Автор архивы: alexxlab

Как испечь пирог со сливами в духовке – Сливовый пирог – 10 лучших рецептов пирога со сливами

Пироги со сливой — 6 простых домашних рецептов

Пироги со сливой готовят не столь часто, как с яблоками. Но тем не менее готовить их любят, и у них несомненно есть большая армия поклонников. И я нахожусь в их числе. Я люблю эти фрукты в любом виде, и свежую, и в пирогах, и в варенье и в компотах.

Сейчас они уже почти на исходе, но я начала готовить выпечку из них, когда сезон был в самом разгаре. И вот последний из них испекла только вчера. Хотелось поделиться сразу несколькими рецептами, чтобы каждый мог выбрать выпечку на свой вкус.

А такой сладкой выпечки можно приготовить немало. И география ее приготовления очень большая. Поэтому я задумала написать такую статью, где могла бы познакомить Вас с рецептами этого вкусного угощения, какие их готовят в разных странах.

Когда задумывала написать такую статью и собирала материал, мне казалось, что все собранные мною рецепты сложные и готовить по ним будет очень трудно. Уж больно звучные, красивые и необычные у них названия. Но когда начала готовить, оказалось, что все эти заморские вкусности готовятся довольно легко и просто. Чему я была очень рада. Ведь я так их люблю!

И теперь моя копилка рецептов пополнилась вкусными рецептами с такими красивыми названиями.

Сливовый пирог из мягкого песочного теста по–русски

Нам понадобится для теста:

мука — 1 — 1,5 стакана
сметана жирная — 0,5 стакана
сливочное масло — 150 гр
разрыхлитель — 1 ч. ложка
соль — щепотка

Для крема:

сметана жирная — 1 стакан
сахар — 1 стакан
ванильный сахар — 10 гр ( 1 пакетик)
яйцо — 1 шт
мука — 3 — 4 ст. ложки

Для начинки:

слива — 600 гр
панировочные сухари — 4 ст. ложки (или бисквитное печенье 3-4 штуки)

Приготовление:

1. Сливочное масло заранее достать из холодильника и дать полежать при комнатной температуре, чтобы оно слегка подтаяло и стало мягким.

2. Займемся приготовлением теста. Просеять стакан муки с разрыхлителем, добавить щепотку соли.

3. Взбить мягкое масло, потихоньку вмешать сметану — перемешать до однородного состояния при помощи миксера.

4. Постепенно добавить муку. Вначале высыпать ту муку, которую смешали с разрыхлителем. Остальную муку всыпаем постепенно. Может понадобиться совсем немного, а может и половина стакана. Это зависит от консистенции сметаны. Чем сметана гуще, тем меньше понадобится муки.

5. Замесить тесто. Тесто должно получиться мягкое и эластичное, его приятно держать в руках. Оставим его при комнатной температуре прикрыв салфеткой минут на 15. А тем временем приготовим крем и начинку.

6. Для начинки сливы разрезать на две половинки и удалить косточку. Сливы лучше всего использовать твердые, чтобы пирог не получился излишне жидким. Я использую сорт чернослив.

7. Теперь сделаем крем. В миске взбить сметану, пользуемся для этого миксером. Продолжая взбивать, добавить сахар и ванильный сахар. Взбивать до полного растворения сахара, затем вбить яйцо и размешать массу до однородного состояния.

8. Всыпать муку. Если сливы твердые, то добавьте 3 ст. ложки, а если мягкие, то 4. Крем — это не тесто, и от того сколько добавите муки будет зависеть насколько жидкой получится начинка.

Перемешать крем до однородного состояния.

9. Подготовить форму. Я использую овальную стеклянную форму с высокими бортиками. Высокие бортики нам нужны обязательно!

10. Теперь вернемся к тесту. Полежав немного, оно стало еще мягче и эластичнее. Выкладываем его в форму и приминая пальцами, формируем основу для пирога. Раскатывать скалкой его не обязательно. Основа формируется очень легко.

Основа должна получиться с дном, и бортиками примерно в 5 — 6 см. высотой. Старайтесь сформировать ее со стенками и дном одной толщины, чтобы тесто пропеклось равномерно.

11.Посыпать дно формы панировочными сухарями или раскрошить бисквитное печенье. Это нужно для того, чтобы они впитали весь сок, который вытечет из плодов. Затем выложим на дно фрукты. Выложить их нужно таким образом, чтобы крем мог свободно заполнить все свободное пространство. Я выкладываю слегка внахлест.

12. Когда выложили все плоды, заливаем их кремом. Даем немного постоять, чтобы крем проник в свободное пространство. Можно слегка постучать формой об стол, но только немного, чтобы не сместить фрукты.

13. Поставить форму в заранее прогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 50 минут.

14. Готовую выпечку достать, дать остыть и посыпать сахарной пудрой. Или можно просто нарезать на кусочки и подавать с чаем.

Такой пирог неизменно получается вкусным и ароматным. Съедается быстро и с удовольствием! Как правило одним кусочком никто не довольствуется и всегда просят добавки. И это здорово, значит пирог понравился!

А вот следующий пирог готовят в Англии. И этот пирог не только вкусен, он имеет еще и звучное красивое название.

Английский сливовый крамбл

Крамбл (crumble) — это английское слово, и переводится как слово — «крошить». И пирог полностью соответствует этому названию. Его верх состоит из крошки. В крамбле начинка может быть абсолютно любой — и сладкой и несладкой. Но вот сегодня мы приготовим его из сливы.

Нам понадобится для теста (песочной крошки):

масло сливочное — 100 гр
сахар (лучше коричневый) — 100 гр
мука — 180 — 200 гр

Для начинки:

слива — 500 гр ( лучше темные сорта)
масло сливочное — 50 гр
сахар — 4 ст. ложки
ванильный сахар, или ванилин, или 0,5 стручка ванили
мед или патока — 5 ст. ложек
корица — 1-2 палочки
бадьян — 1 звездочка
орех мускатный молотый — щепотка
вино красное сухое или полусладкое — 100 мл
вода — 50 мл

Приготовление:

1. Фрукты помыть, обсушить при помощи бумажного полотенца. Плоды лучше брать темные, светлые не дадут темный сок, который должен будет просочиться в крошку. Использовать также лучше твердые экземпляры, чтобы они не превратились в варенье.

Разрезать их на две половинки и удалить косточку.

2. Слегка согреть сковороду и выложить на нее кусочек сливочного масла.

Как только он растает, добавить фрукты и обжарить 3-5 минут.

3. Добавить к ним звездочку бадьяна, корицу, мускатный орех. Если орех у Вас в целом виде, то просто потрите его на мелкой терке. Или же поскоблите его ножом, столько нужно. Добавьте также половинку стручка ванили. А если его нет, как у меня, то добавьте готовую ваниль на кончике ножа, или пакетик 10 гр ванильного сахара.

У меня есть ванильный сахар с натуральной ванилью, и я добавляю его 1 неполную чайную ложку.

4. Также добавляем обычный сахар, можно коричневый, мед или патоку, вино и воду. Вино я взяла полусладкое, но можно использовать и сухое.

5. Довести все до кипения и варить на небольшом огне 8-10 минут до такого состояния пока смесь слегка не загустеет. Даже если масса будет оставаться жидкой, пойдут характерные пузырьки. Это знак к тому, что смесь карамелизовалась и ее пора выключать.

6. Подготовьте форму, в которой будете выпекать. Я буду печь в стеклянной круглой форме. Силиконовые формы лучше для выпечки крамбла не использовать. Когда карамель застынет, пирог будет трудно достать из нее. Мы, как правило режем его прямо в форме, и выкладываем кусочками на тарелки.

7. Вылить жидкую карамель с плодами в форму и поставить, чтобы остывало.

8. А тем временем займемся приготовлением крошки. Для этого надо иметь сливочное масло комнатной температуры. Поэтому достаньте его примерно за 1,5 — 2 часа до того времени, как начнете готовить.

9. Муку просеять и соединить с сахаром, перемешать. Затем выложить масло и растереть его с мукой и сахаром до состояния очень мелкой крошки.

10. Проверьте сливы в карамели, они должны быть или слегка теплыми, или совсем остывшими. Засыпьте их крошкой, распределяя ее равномерно.

11. Заранее прогреть духовку до 200 градусов. Поставить форму с крамблом в духовку и выпекать 20- 25 минут, пока крошка слегка не зарумянится.

Часть сиропа при этом поднимется на поверхность и закарамелизует часть крошки.

12. Готовый пирог достать и дать остыть. Затем разделить его на порции, выложить на тарелки. Подавать с вилкой и ножом. Можно украсить шариком мороженого. И тогда это будет уже не просто пирог, а самый настоящий десерт!

Как Вы наверное успели заметить, готовится сливовый крамбл очень просто. Ничего сложного в его приготовлении нет. И поэтому, если Вы устали от обычных пирогов, приготовьте крамбл — он гарантированно произведет фурор при подаче его к чаю. И своим видом, и вкусом, и конечно же названием. Готовьтесь, что каждый будет потом долго произносить это название с особыми интонациями.

Следует однако отметить, что получается он сильно сладким. Поэтому смотрите сами, это классическая рецептура, но если Вы не сластена, уменьшите немного дозировку сахара. У нас все сластены, поэтому я готовлю пирог в данной дозировке.

Да, вот такой замечательный пирог у нас получился!

А следующий рецепт имеет очень интересную и удивительную историю. Хотите расскажу?

Американский пирог из газеты «New York Times»

У этого пирога есть очень любопытная история, и только ради нее хочется приготовить такую выпечку и проверить ее на вкус.

А история такая. Рассказывают, что рецепт приготовления публиковался в очень популярной американской газете «New York Times» ежегодно в период с 1983 по 1995 год. И публиковался он не от того, что газете было больше нечего писать, а по многочисленным просьбам американских домохозяек, которым очень полюбился его рецепт.

И наверное просили бы еще, но бедный редактор, опубликовав его в 1995 году в последний раз, написал, что больше редакций не будет. А желающие иметь этот рецепт могут его заламинировать и повесить на своей кухне на холодильник. Да, видимо с интернетом, у американских домохозяек в то время было совсем не так, как сейчас.

Сейчас же, другое дело, вбил в поиске «американский пирог» — и тебе сразу же выдает массу вариантов рецепта. Раз этот рецепт такой популярный, мы его также приготовим сегодня, тем более, что выпечка по нему получается просто чудесной и невероятно вкусной!

Нам понадобится для теста:

мука — 1 стакан
сахар — 3/4 стакана
масло сливочное или маргарин — 115 гр
яйцо — 2 шт
разрыхлитель — 1 ч. ложка
соль — щепотка

Для начинки:

слива сорта «Венгерка»(чернослив) — 12-15 шт
сахар — 2 ст. ложки
корица — 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Нам нужен будут чернослив, с довольно плотными плодами. В зависимости от размера формы нам понадобится 12-15 штук.

Фрукты надо помыть, обсушить бумажными полотенцами и разрезав на половинки, удалить косточку.

2. Масло достать и дать полежать ему при комнатной температуре 1,5 часа, нам будет нужно мягкое масло. Оставьте немного масла для того, чтобы смазать форму. Оставшееся масло, как только оно будет нужной консистенции, взбить при помощи миксера. Постепенно всыпать сахар 3/4 стакана, продолжая взбивать.

3. Добавить щепотку соли и постепенно по одному — ввести яйца. Взбить до однородной консистенции.

4. Миксер убрать, теперь будем замешивать тесто при помощи ложки. Просеять и постепенно всыпать муку, в которую предварительно добавили разрыхлитель и перемешали, постоянно перемешивая массу. Тесто должно получиться относительно густым.

5. Поставить греться духовку, нам будет нужна температура 180 градусов.

6. Форму смазать маслом и выложить в нее тесто.

7. Сверху выложить плоды. Выкладывают их по-разному, кто-то внутренней стороной вверх, а кто-то вниз. Видимо, история до нас не донесла правильности выкладки. Мне больше нравится выкладывать внутренней стороной вверх, потому что плоды мы будем засыпать сахаром с корицей. И они при таком способе выкладки карамелизуются.

8. Сахар 2 ст. ложки смешать с корицей и посыпать полученной смесью сливы.

9. Духовка к этому времени у нас уже прогрелась и мы отправляем наш пирог выпекаться на 40-45 минут, пока он не станет красивым и румяным.

10. За это время тесто поднимется, укутав частично начинку. А сама начинка покроется карамелью и станет красивого красно-рубинового цвета.

11. Достать пирог из духовки, дать остыть. Выложить из формы, нарезать на порции и подать с чаем или кофе. А можно подать его и с шариком мороженого, как в предыдущем рецепте. Тогда выпечка будет уже очень вкусным десертом.

Приготовьте обязательно такой пирог! Он очень вкусный и ароматный! Приготовите его хоть раз и сразу поймете, почему американки в конце двадцатого века так просили печатать этот рецепт в газете каждый год. Скорее всего они просили у газеты, а у них его просили все их домочадцы. И он правда этого стоит!

Баварский рецепт «Datschi»

Этот пирог настолько любим в Германии, что осенью и поздним летом его можно встретить практически в любом кафе Баварии. Готовится он из разного теста, оно может быть и песочным, и дрожжевым и даже может использоваться тесто для кексов. Почему такое название? «Datshi» переводится, как «вдавливать», то есть сливы нужно просто вдавливать в тесто, вот и вся хитрость!

Ну, конечно же, хитрости здесь есть и другие. Давайте все узнаем о них, и приготовим вкусный десерт.

Как я уже сказала, тесто для приготовления может использоваться разное, в том числе и мягкое песочное, то есть то, которое мы использовали в прошлом рецепте. Но для разнообразия рецептов, я хочу предложить Вам рецепт с дрожжевым тестом.

Нам понадобится для теста:

мука — 300 гр
желтки — 2 шт
масло сливочное — 50 гр
молоко — 125 мл
сахар — 50 гр
свежие дрожжи — 20 гр
соль — щепотка
цедра лимона — 1/4 ч. ложки
ванильный сахар — 10 гр (пакетик) или ванилин на кончике ножа

Для начинки:

сливы «Венгерка» (чернослив) — 1,5 кг
сахар — 50 гр
корица — 1/2 ч. ложки
бисквитная крошка — 50 гр

Приготовление:

1. Для начала нам надо приготовить дрожжевое тесто. Для этого дрожжи надо растворить в теплом молоке, добавить чайную ложку сахара и немного муки. Дать немного постоять в теплом месте, чтобы опара стала «живой»и слегка поднялась.

2. Муку просеять и смешать с оставшимся сахаром, добавить ванильный сахар или ванилин, соль и цедру лимона.

3. Отделить желтки от белков, добавить в муку. Затем добавить опару, перемешать и замесить тесто. Вмешать в тесто мягкое сливочное масло комнатной температуры.

4. Вымесить тесто до гладкого эластичного состояния. Прикрыть салфеткой и поставить подходить в теплое место на 30-40 минут.

5. Сливы разрезать пополам и удалить косточку. Затем сделать глубокий надрез вдоль плода, но не до конца. Достаточно разрезать ее на 2/3 части. Или же можно разрезать ее еще пополам, то есть можно разрезать на 4 части.

6. Бисквит или бисквитное печенье типа «Дамских пальчиков» или «савоярди» растолочь в крошку.

7. Тесто раскатать довольно тонко. Выстелить противень пекарской бумагой, если бумаги нет, то противень надо будет смазать маслом. Выложить на него тесто. Посыпать тесто бисквитной крошкой, чтобы сок, который вытечет из фруктов, впитался в нее.

8. Выложить заготовки плодов, очень плотно друг к другу, практически ставя их друг рядом с другом.

9. Смешать сахар с корицей и посыпать смесью поверх них.

10. Дать пирогу постоять в теплом месте еще минут 20-30, а затем поставить в разогретую до 175 градусов духовку выпекаться.

11. Выпекать 35-40 минут.

Иногда выпечку посыпают еще смесью из муки, сахара и миндаля. Называется такая смесь — штрейзель. Если захотите сделать выпечку еще более вкусной, то вот ингредиенты для его приготовления. По сути, это та же самая крошка, что мы использовали для приготовления сливового крамбла, но немножко в другом исполнении.

Что нам понадобится для штрейзеля:

мука — 125 гр
сахар — 90 гр
мягкое сливочное масло — 100 гр
ваниль на кончике ножа или ванильный сахар
миндаль — пластинки горсть
корица — 1 ч. ложка неполная
соль — щепотка

Приготовление штрейзеля:

Смешать муку с сахаром, солью, корицей и ванилью. Добавить мягкое масло и растереть все содержимое в мелкую крошку.

Когда фрукты выложили на тесто, посыпать их штрейзелем, дать постоять 30-40 минут, чтобы тесто поднялось. Затем поставить в духовку выпекаться.

12. Готовую выпечку, в первом или во втором варианте, достать из духовки, разрезать на порции и подавать с чаем или кофе.

Очень вкусный, достойный самого большого внимания.

Если захотите приготовить его из песочного теста, то приготовьте тесто по одному из рецептов, которые можно посмотреть здесь. Затем порежьте плоды, слегка вдавите их в тесто, посыпьте сахаром и корицей и поставьте выпекать.

Готовое блюдо достаньте, охладите и густо посыпьте сахарной пудрой.

Сливовый клафути по–французски

Ну вот, добрались и до Франции. А как же без нее, ведь именно там готовятся одни из самых вкусных десертов. И вот один из таких рецептов. Очень простой и настолько легкий , что справится с ним даже тот, кто вообще никогда ничего не готовил. Этот десерт можно считать и пирогом и запеканкой одновременно. Получается он вкусным. Да иначе и не может получится, с таким-то названием!

Нам понадобится для теста:

мука — 120 гр
сахар — 120 гр
ванильный сахар — 10 гр
молоко — 250 мл
яйца — 4 шт
соль — щепотка
сливочное масло — для смазывания формы

Для начинки:

слива — 600 гр
сахар — 4 ст. ложки

Для украшения:

сахарная пудра — 1-2 ст. ложки

Приготовление:

1. Приготовим тесто. Для этого смешать при помощи миксера яйца с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы.

2. Муку просеять и постепенно ввести в полученную смесь. Перемешать вначале ложкой, а потом миксером. Добавить молоко и щепотку соли. Перемешать до однородного состояния. Тесто при этом получается такой консистенции, как для блинов.

3. Сливы помыть, обсушить бумажными полотенцами. Разрезать на половинки и удалить косточки. Можно оставить их и половинками, а можно разрезать половинки и еще пополам.

4. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Посыпать равномерно двумя столовыми ложками сахара.

5. Выложить плоды и присыпать их сверху еще двумя ложками сахара.

6. Залить их жидким тестом.

7. Заранее прогреть духовку до 170 градусов. Поставить форму в духовку и выпекать 15 минут. Затем уменьшить температуру до 150 градусов и выпекать еще 20 — 30 минут, в зависимости от особенностей духовки.

Готовность пирога можно проверить при помощи зубочистки. При протыкании верхней корочки, на ней не должно оставаться следов жидкого теста.

8. Клафути достать, дать ему полностью остыть, выложить на большую плоскую тарелку и присыпать сахарной пудрой.

Насыпной пирог с яблоками и сливами

А вот такой очень интересный и вкусный рецепт, который можно приготовить с яблоками и сливами. Называется он «насыпной», я я думаю, что всем совершенно понятно почему появилось такое название. Ингредиентов в этом рецепте много, но готовится он настолько просто, что справится с ним даже самый начинающий кулинар.

Я не буду описывать весь рецепт словами, так как именно этот вариант лучше один раз увидеть, чем несколько раз прочитать. В нем есть некоторые нюансы, которые лучше всего посмотреть.

Не правда ли — чудесный?! А какой красивый и вкусный! Непременно надо готовить!

И так, давайте подведем итог по сегодняшней подборке сливовых пирогов. Мы приготовили 6 разных рецептов из рецептов разных стран и что у нас получилось.

Все рецепты готовятся очень быстро.
Все они получаются очень вкусными.
Все ингредиенты используются самые что ни на есть простые.
Тесто может быть использовано песочное мягкое или песочное рубленное, слоеное, как готовое, так и сделанное самостоятельно. А также мы приготовили выпечку из дрожжевого теста, жидкого теста, как на блины, и теста, которое трудно даже назвать таковым, поскольку оно состоит из смеси различных ингредиентов, которые даже не надо тщательно перемешивать ( это касается последнего видео рецепта).
Верх пирога может быть как открытым, так и закрытым.
А также он может состоять из крошки — это крамбл и штрейзель.

Из всего вышесказанного создается такое ощущение, что пироги со сливами, как бы их не готовили, всегда получаются вкусными. Поэтому надо сделать соответствующие выводы и готовить их как можно чаще. Тем более, что выпечку можно готовить также и с замороженными плодами. И я такую сладкую выпечку готовлю, это например обычный манник со сливовой начинкой, который встречается у нас дома всегда на Ура! И не успевает даже остыть, съедается раньше.

Или взять такой любимейший всеми пирог, как шарлотка с яблоками. А ведь ее можно с таким же успехом готовить и с черносливом. Перейдя по ссылке Вы найдете 5 разных рецептов шарлотки, и во всех из них яблоки спокойно можно заменить на сливы, хоть на свежие, хоть на замороженные.

Я надеюсь, что в сегодняшней подборке Вы найдете для себя интересный рецепт и побалуете себя и своих родных вкусной выпечкой. Ведь когда в доме пахнет выпечкой, то что может быть лучше этого!

Приятного аппетита!

Если Вам понравились рецепты, или захотите поделиться своим рецептом, или если есть вопросы, то пишите в комментариях! Также буду благодарна Вам за то, что Вы поделитесь статьей со своими друзьями. Вдруг кто-то из них как раз сейчас ищет вкусный домашний рецепт сливового пирога.

Автор публикации

Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!

Комментарии: 5097Публикации: 594Регистрация: 04-09-2015
sekreti-domovodstva.ru
Пироги со сливами — рецепты с фото на Повар.ру (35 рецептов пирога со сливами)
Дрожжевой пирог со сливами 5.0
Дрожжевой пирог со сливами — ароматная, пышная и вкусная домашняя выпечка. Сладкое дрожжевое тесто хорошо сочетается с кисловатыми сливами. Делюсь рецептом! …далее
Добавил: Зоя Шунина 11.07.2019
Пирог из сливы 4.4
Пирог из сливы — очень простой и недорогой пирог, который я часто готовлю в сезон фруктов, когда все растет в саду у моего деда. Вкусный, красивый, недорогой, готовится просто, приносит много радости. …далее
Добавил: Gertruda 17.06.2013
Пирог сливовый (старинный рецепт) 4.7
Пироги с сочными фруктами мои любимые. В них сочетается сладко-кислый вкус, который привлекает многих людей. И поиграть с начинкой всегда можно. Или же можно найти проверенный временем вариант. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 12.11.2017
Сливовый пирог из газеты «New york times» 4.4
Сначала я думала: «Обычное бисквитное тесто, сливы и коричная корочка. Что же так привлекло внимание американских хозяек к этому пирогу, что они целых 12 лет просили редактора New York Times рецепт? …далее
Добавил: Дарья Вакулова 16.09.2016
Насыпной пирог со сливами 4.3
Летний насыпной пирог со сливами, из категории «быстро и вкусно». Для него даже не надо замешивать тесто, ранее я готовила его с яблоками, но и со сливами он очень хорош. Делюсь рецептом! …далее
Добавил: Galina.budanova 26.06.2019
Тертый пирог со сливой 5.0
Вкуснейший пирог со сливой! Нежный, рассыпчатый, ароматный — идеальная выпечка к чаю. Порадуйте своих близких, готовится он просто и достаточно быстро. …далее
Добавил: Оксана Ч. 03.07.2019
Открытый сливовый пирог 4.1
Открытый сливовый пирог — это блюдо, достойного занесения в свой кулинарный арсенал. Готовится до безумия просто, однако получается очень эффектным и, конечно же, вкусным. …далее
Добавил: Vaso 04.10.2012
Рецепт сливового пирога от Юлии Высоцкой 2.3
Знаменитая телеведущая Юлия Высоцкая постоянно делится вкусными и изысканными рецептами со своей аудиторией. Я не первый раз повторяю за ней, и получается весьма удачно. Смотрите и учитесь! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 13.07.2017
Сливовый пирог (открытый) 4.7
Сливовый пирог — классика сладкой выпечки, так как именно сливы во время приготовления делают тесто более влажным, нежным, сладким и ароматным. Советую брать спелые сливы, пирог получится нежнее. …далее
Добавил: Татьяна Перова 24.09.2017

Пирог с заварным кремом 1.0
Идеально подходит для приготовления в любую пору, если под рукой есть определённое количество слив. Главное — не переусердствуйте с количеством слив, всего должно быть в меру. …далее
Добавил: Ирина Сотволдиева 12.12.2015
Сливовый пирог 4.5
Рецепт приготовления пирога со сливами. Приготовить такой пирог на выходных – замечательная идея. …далее
Добавил: Alteredego 03.03.2012
Тарт татен со сливами 3.6
Тарт татен со сливами — это достаточно популярный во французской кухне перевернутый пирог из рубленого теста. Сливы можно заменить другими фруктами или ягодами — будет не хуже. …далее
Добавил: Vaso 15.10.2012
Пирог со сливой 4.6
Что может быть вкуснее, чем домашняя выпечка с фруктами? Попробуйте приготовить пирог со сливой. …далее
Добавил: Саша Кружко 30.04.2014
Сливовый пирог на скорую руку 3.9
Очень простой рецепт, благодаря которому сливовый пирог на скорую руку получается очень вкусный. Таким десертом можно встретить даже самого дорогого гостя или побаловать своих домашних. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 22.07.2015
Фруктовое сердце со сливами
Фруктовое сердце со сливами — очень оригинальный и довольно простой в приготовлении десерт. Чтобы приготовить его — придется потрудиться, однако оно того стоит! …далее
Добавил: Nkalancheva 22.05.2013
Пирог со сливами 4.0
Рецепт приготовления дрожжевого пирога с йогуртом, лимонной цедрой и сливами. …далее
Добавил: Alteredego 27.09.2011
Сливовый пирог в мультиварке 3.7
Этот пирог готовится по принципу шарлотки и получается удивительно вкусным. Вместо слив можно использовать любые фрукты, даже замороженные. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 22.07.2015
Сливовый пирог с ореховой посыпкой 4.1
Рецепт приготовления сливового пирога с ореховой посыпкой. Нежный, рассыпчатый и очень вкусный сливовый пирог. …далее
Добавил: Alteredego 02.05.2014
Пирог из слив 4.5
Начался сезон слив, и самое время побаловать себя вкусной выпечкой. Отлично подойдет пирог из слив с миндальной крошкой. Можно использовать и алычу, все по вашему вкусу. Готовится пирог около часа. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 21.07.2017
Пирог со сливами в мультиварке 3.1
Очень аппетитный и нежный пирог со сливами в мультиварке в домашних условиях станет отличным дополнением к чаепитию в кругу семьи и друзей. Попробовав его раз, захотите приготовить снова и снова. …далее
Добавил: Марина Золотцева 27.09.2015
Тройной пирог со сливами 5.0
Тройной пирог со сливами носит такое название, так как условно состоит из трех слоев. Первый составляет корж и теста, второй — начинка из слив, а третий — это взбитые белки, которые станут безе. …далее
Добавил: Яна Горностаева 05.11.2017
Пирог с крупными сливами и корицей 4.5
Вместо слив в этом пироге вы также можете использовать абрикосы, персики, нектарины или вишни и заменить апельсиновую цедру цедрой лимона, лайма или грейпфрута, а также добавить дополнительные специи. …далее
Добавил: Alteredego 04.10.2011
Манник со сливами
Любите простую и недорогую домашнюю выпечку? Тогда возьмите на заметку этот интересный вариант приготовления манника со сливами. Очень классная идея летнего пирога, запоминайте рецепт! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 09.07.2018
Страсбургский пирог со сливами 4.0
Страсбургский пирог со сливами — вкусный и простой творожный пирог, который готовится со свежими сливами. Тесто для пирога готовится из муки, маргарина, сахара и одного яйца. Все просто и гениально! …далее
Добавил: Aelita 24.07.2013
Пирог сливовый 4.5
Пирог из этого рецепта под силу приготовить даже начинающим поварам, получается он всегда вкусный, нежный и аппетитный. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить пирог сливовый, вкуснейшую выпечку. …далее
Добавил: Елена Конова 17.06.2017
Творожное суфле со сливами 5.0
Если вы любите карамелизированные фрукты, обязательно посмотрите, как приготовить творожное суфле со сливами, нежное, воздушное и вкусное. Сливы придают особенный аромат этому блюду, попробуйте! …далее
Добавил: Елена Конова 15.06.2017
Сливово-яблочный пирог
Делюсь с вами рецептом приготовления сливово-яблочного пирога. Такой вид выпечки часто готовят в Америке, его называют тартом. Вкусно: песочный корж, слой слив и яблок и хрустящий верхний слой! …далее
Добавил: Даша Петрова 24.04.2017
Бретонский фар 5.0
Для этого десерта вам понадобится минимум ингредиентов, поэтому такой рецепт хорошо подойдет вам, если гости уже на пороге! Фар — что-то среднее между пирогом и пудингом, похоже на застывший крем. …далее
Добавил: Татьяна Перова 23.03.2017
Заливной пирог со сливами 5.0
Заливные пироги — это моя любовь! Никаких хлопот с выпечкой и порой она получается вкуснее, чем сложные тарты! Да и признаться честно, дети тоже едят их с большим удовольствием! …далее
Добавил: Наталья Л. 11.06.2019
Заливной пирог со сливой 5.0
Готовим сегодня простой, домашний и очень вкусный пирог на кефире со сливой. Он отлично подойдет летом к холодному компоту, а зимой к чаю или кофе. …далее
Добавил: Зоя Шунина 16.07.2019
Немецкий сливовый пирог 3.0
У каждой немецкой хозяйки есть свой рецепт сливового пирога, со своими маленькими секретами. Ведь это национальная выпечка Германии. В разных регионах страны название пирога может отличаться. …далее
Добавил: Sigma002 22.06.2019
Шарлотка со сливами в мультиварке 5.0
Для тех, кто любит печь с минимумом хлопот, хочу предложить простейший рецепт пирога к чаю. Шарлотка со сливами в мультиварке может с легкостью стать палочкой-выручалочкой любой хозяйки. …далее
Добавил: Марина Κрасильникова 02.08.2019
povar.ru
Пирог со сливами быстро и просто — рецепты из разных стран
Пирог со сливами быстро и просто — рецепты с фото
Сливовый пирог из газеты New York Nimes
Не буду писать историю пирога — о ней можно почитать в Интернете. Готовится пирог действительно очень быстро и просто. Состав продуктов и технология приготовления незатейливы. С его выпечкой справится даже ребенок.
Я увеличила количество ингредиентов — мне показалось, что в форме диаметром 24 см спокойно поместится тесто не из двух, а из трех яиц.
Ингредиенты
Три яйца (по 48-50 г без скорлупы каждое).
180 г сахарного песка.
9 г разрыхлителя (1 чайная ложка плюс треть чайной ложки).
215 г муки.
175 г сливочного масла.
Щепотка соли.
18 (примерно) слив сорта «Венгерка».
Корица (по желанию), лимонный сок, сахар для посыпки верха изделия.
Как приготовить
Размягченное масло, сахарный песок, яйца взбить миксером или мешать венчиком, прибавить предварительно просеянную муку, разрыхлитель, соль — взбить или размешать лопаткой.
Тесто ровным слоем размазываем по дну формы лопаткой.
Вымытые сливы разрежьте пополам по бороздке, кладите вверх на тесто срезом вниз, не вдавливая.
Посыпьте сверху корицей, сахаром, побрызгайте лимонным соком.
Выпекайте при 180°С от сорока до пятидесяти минут, в зависимости от вашей духовки.
Выпеченный пирог со сливами обведите ножом по кругу, вытащите из емкости. Решетка — лучшее место для остывания изделия. Выпечку можно посыпать сахарной пудрой.
Мои замечания
Достаточно ли сочным получится пирог со сливой в значительной мере зависит от того, со сливами какой сочности он выпечен. Иногда мой пирог источает море сливового сока, а иногда слива попадается «дубовой» и сока совсем мало.
Пирог со сливами из песочной крошки — рецепт с фото
Трудно найти более легкий сливовый пирог. Он отлично подходит в рубрику быстро и просто! У меня были не слишком сочные сливы — красный мясистый ренклод. Сливы других сортов тоже годятся. Не подходят только слишком перезревшие и водянистые.
Ингредиенты на противень 18 на 22 см
650 г муки.
170 г сахара.
200 г очень холодного сливочного масла.
Два яйца.
Одна чайная ложка разрыхлителя.
Одна чайная ложка ванильного сахара.
Для начинки
Двадцать-тридцать слив (они могут быть большими и маленькими).
60 г муки.
170 г сахарного песку.
Три столовые ложки лимонного сока.
Как приготовить
Счастливые обладатели кухонного комбайна из муки, яиц, сахара, разрыхлителя и холодного сливочного масла при помощи чуда техники делают крошку. Весь процесс проходит быстро и просто. Нет комбайна? Рубим все острым ножом, получая крошку.
Отправляем крошку на самую холодную полку холодильника.
Чисто вымытые сливы освобождаем от косточек, измельчаем каждую примерно на восемь частей.
Засыпаем в сливу муку, сахарный песок, наливаем лимонный сок, перемешиваем.
Равномерно разложить половину крошек на противень.
Следующий слой — подготовленная начинка из слив, распределенная по крошкам.
Третий «этаж» — вторая половина распределенных крошек.
Печем пирог со сливами при 180°С сорок минут.
Внимание
Помним, что все духовки разные! Вам может понадобиться большее или меньшее количество минут.
Страсбургский пирог со сливами
Ингредиенты
280 г муки.
90 г сахара.
175 г сливочного масла.
Одно яйцо.
Одна столовая ложка сметаны.
Для начинки
6 больших синих мясистых слив (лучшие — сорта Венгерка).
300 г хорошего жирного мягкого творога (не зернистого).
260 г сметаны.
Три яйца.
Две полные столовые ложки крахмала.
95-100 г сахара в массу из творога.
15 г ванильного сахара.
Сахар и корица для посыпания слив.
Как приготовить
Просеянную муку изрубить ножом на большой деревянной доске вместе с очень холодным маслом. Прибавить яйцо. Споро замесить тесто, чтобы масло не нагрелось от рук и структура песочного теста безвозвратно не испортилась. Отправляем ком в пакетик или оборачиваем пленкой, кладем отдыхать на полку холодильника в течение тридцати.
Все составляющие начинки (кроме сливы) взбить в блендере.
Вымытые, вытертые насухо сливы разломать или разрезать по бороздке на две части.
Вытащить тесто, вылепить из него «корытце» с бортами в емкости для выпекания.
Залить массу из творога.
Сливы вдавить в начинку, срезами вверх. Все половинки наполнить сахарным песком и «чуточкой» корицы (по желанию).
Печем при 180°С примерно 60 минут.
Мои замечания
Оригинальный рецепт был несколько иным. Он был рассчитан на двести граммов муки. Слива раскладывалась прямо на тесто, потом на нее выкладывалась заливка. Мне кажется, что сливы лучше раскладывать поверх творожной заливки. Так эстетичнее и вкуснее — фрукты аппетитно запекаются с сахаром и корицей.
Пирог перевертыш со сливами
Ингредиенты
95 г сливочного масла.
175 г сахара.
185 г муки.
Три яйца (масса без скорлупки — 48 г).
120 мл молока.
15г ванильного сахара.
Две чайных ложки разрыхлителя.
Щепотка соли.
Для начинки из слив
8-10 слив.
85 г сливочного масла.
150 г сахара.
Одна столовая ложка меда.
Корица (по желанию).
Как приготовить
Готовим сахарно-масляную подливку для сливы. На сковороде растапливаем масло (85 г), кладем мед, сахар (150 г). Помешиваем варево. Огонь — средний. Варим до получения однородного симпатичного соуса.
Выливаем его в обмазанную маслом круглую форму (высота бортов — не меньше 5 см).
Поверх красиво раскладываем разрезанные на пополам или более узкие ломтики сливы, притрусить корицей.
Муку, соль, разрыхлитель просеять.
Масло, сахарный песок и ванильный сахар сбиваем в пену, добавляем яйца, сбиваем вместе до пышности.
Поочередно в три приема всыпаем муку и доливаем молоко, размешивая (без фанатизма) после каждого прибавления, чтобы только перемешалось.
Вылить тесто поверх сливы.
Печем при 180°С приблизительно 60 минут.
Выпеченному пирогу даем чуть прийти в себя, не вынимая из формы (минут десять). После обвести ножом по кругу вдоль бортов, перевернуть на сервировочную тарелку или подставку.
Подавать в теплом виде. Взбитые сливки, мороженое, заварной крем — отличное сопровождение для выпечки.
Пирог со сливами от Юлии Высоцкой
Я нашла несколько рецептов пирога со сливой от Юлии Высоцкой их серии «быстро, вкусно, просто». Представляю их со своими уточнениями и изменениями, появившимися в результате хорошего и плохого опыта.
Творожный пирог со сливами из песочного теста
В оригинальном рецепте мне не понравилось тесто — оно получается соленым, довольно жестким и по мнению моих домашних совершенно невкусным. А начинка — замечательная, вкусная. Ее выгребли из песочного «бассейна» за милую душу.
Предлагаю приготовить тесто по моему проверенному рецепту, а начинку оставить, как у Юлии Высоцкой, но добавить немного сахара и муки, чтобы творожная масса «схватилась». Пусть будет «по мотивам Юлии Высоцкой», но наверняка получится, чем ваши разочарования при точном следовании первоисточнику.
Для песочной основы пирога:
290 г муки.
120 г сливочного масла.
60 мл сметаны.
80-85г сахара.
15 г ванильного сахара.
Для начинки:
7-8 крупных слив.
190 г творога высокой жирности.
170 сливочного сыра (хорошей сметаны или жирных сливок).
90 г сахара.
Пару столовых ложек жидкого меда.
Три яйца.
Одна столовая ложка муки или кукурузного крахмала.
Чайная ложка ванильного сахара.
Как приготовить:
Из просеянной муки и всех остальных ингредиентов для основы пирога споро замешиваем тесто. Делаем из него небольшую лепешку, кладем ее в пакетик, закидываем на полку холодильника отдыхать в течение тридцати минут.
Вынимаем по истечении получаса, кладем в круглую форму (можно разъемную), распределяем пальцами по дну, лепим борта. Отправляем снова на полку холодильника.
Осторожно перемешать миксером или блендером творог, сливочный сыр (сметану), сахар, мед, яйца. Не перебить! В конце положить муку или крахмал, размешать.
Вылить массу поверх теста, разложить половинки или более мелкие кусочки сливы на творожную заливку.
Печем при 180°С около часа.
Мои замечания
Пирог замечательно получается из рикотты.
Сливочный сыр спокойно заменяйте хорошей сметаной или жирными сливками.
Пирог со свежими сливами и фундуком
Для теста:
170 г муки.
170 г сливочного масла.
120 г фундука без скорлупы.
120 г сахара.
Три яйца.
15 г ванильного сахара.
Чайная ложка разрыхлителя.
Для начинки:
18-22 штуки слив Венгерок.
Как приготовить:
Мягкое сливочное масло растереть венчиком или при помощи миксера с сахаром, прибавить яйца, проработать все вместе.
Фундук превратить в мелкую крошку при помощи блендера или скалки.
Просеять муку, разрыхлитель, добавить измельченный фундук. Муку с фундуком кладем к взбитой массе, перемешиваем. Должна получиться однородная смесь.
Разрезанные на половинки или более мелко сливы добавляем к тесту, перемешиваем.
Заливаем в круглую форму или подходящую прямоугольную посуду для выпекания или противень с высокими бортами.
Печем при 180°С сорок минут.
Пирог со сливами из дрожжевого слоеного теста — старинный венгерский рецепт
Ингредиенты
650 г муки.
25 г свежих дрожжей.
430 мл сметаны.
Два желтка.
40 мл рома.
175 г смальца или 180-190 г сливочного масла 83% жирности.
85 г сахара.
Щепотка соли.
Начинка
Два килограмма сливы (желательно Венгерки).
250 г сахара.
70 г молотого ядра грецкого ореха.
130 г сухих белых хлебных крошек.
Один белок.
Корица, гвоздика (по желанию).
Как приготовить
Муку, соль просеять. Очень холодный смалец или масло настрогать, перетереть руками с мукой.
Сметану и сахарный песок перемешать, накрошить туда дрожжи, всыпать сахар, размешать.
Из перетертой с жиром муки сформировать горку, проделать в ней большое углубление, залить туда сметану, желтки, ром, замесить тесто.
Раскатываем из теста лист сантиметровой толщины. Складываем пласт втрое, накрываем чистой тканью, ставим в холод на полчаса.
Проделать еще дважды процесс раскатывания, складывания и получасовой выдержки на холоде.
Готовое тесто разделить пополам.
Одну половину раскатать в прямоугольник, равный размеру противня (у меня 28 на 38 см), намазать белком при помощи кисточки, посыпать хлебной крошкой, молотыми орехами, половиной сахара.
Выложить освобожденные от косточек, нарезанные на 6-8 частей плоды, посыпать оставшимся сахаром, молотой корицей, гвоздикой, покрыть раскатанным вторым пластом, поверхность смазать жиром.
Выпекать при 180-200°С до красивого золотистого колера.
На заметку
Если вы не хотите возиться с приготовлением слоеного теста, то пирог можно приготовить из готового, приобретенного в магазине.
Пирог со сливами в мультиварке или сливовая шарлотка
Рецепт настолько до безобразия прост, что даже стыдно его выкладывать. Но пирог из мультиварки вкусен, готовится быстро и без заморочек.
Ингредиенты
Пять яиц.
140 г муки.
170 г сахара.
10 г ванильного сахара.
5-6 слив.
Как приготовить
Яйца растираем венчиком с сахарным песком до пышности или пользуемся услугами миксера.
В три приема добавляем просеянную муку. Деликатно перемешиваем ложкой.
Выпекать на режиме «Выпечка» 65 минут. Все!
Выкладываем на поднос, остужаем, наслаждаемся!
Песочный пирог со сливами
Как приготовить песочное тесто
Замесить песочное тесто, как указано в рецепте творожного пирога со сливой из слоеного теста от Юлии Высоцкой (смотрите выше).
Начинка
20 штук слив «Венгерка».
160 г крошек песочного печенья или сухих крошек белого хлеба.
70 г сахара.
Молотая корица.
Как приготовить пирог
Вымытые фрукты разрезать пополам.
Вынуть форму с песочной основой для пирога из холодильника, насыпать в нее равномерно крошки.
Красиво разложить сливу. Сверху посыпьте смесью корицы с сахаром.
Пеките при 200°С сорок пять минут.
Внимание!
Сливы не должны потерять форму. Для выпечки пирога не используйте перезрелые, водянистые сливы!
Открытый дрожжевой пирог со сливами
Впервые попробовала такой пирог со сливой при первом посещении Баварии в 2005 году. Нас им угощали в милом стилизованном ресторанчике где-то под Мюнхеном. Симпатичная, с детским голоском хозяйка заведения без всякого жеманства и требований сохранить в тайне дала нам рецепт сего чуда.
С удовольствием делюсь сим чудом с вами, дорогие мои читатели! Ингредиенты рассчитаны на противень 28 на 38 см.
Ингредиенты
420 г муки.
25 г свежих дрожжей.
Одна чайная ложка сахара.
85 г сахара.
120 мл молока.
80 г сливочного масла.
Одно яйцо.
Щепотка соли.
Цедра одного лимона.
Для начинки
1700 г слив «Венгерка».
Пять столовых ложек сахара.
Молотая корица.
Как приготовить
Муку, соль просеять, сформировать горку, сделать рукой воронку-отверстие. Накрошить туда дрожжи, насыпать одну чайную ложку сахара, налить теплое (≈ 22°С) молоко.
Покрутить внутри пальцами, захватывая часть муки — получится своеобразная кашица. Позволить дрожжам заиграть, запениться. На это уйдет около пятнадцати минут.
Через пятнадцать минут прибавить к кашице яйца, сахар, цедру. Замесить тесто при помощи миксер или рук. Месить надо 7-10 минут.
Если вы применили миксер, то все равно нужно «домесить» немного руками, формируя шар.
Покрыть полотенцем или поставить посуду с тестом в полиэтиленовый пакет и дать возможность подойти. После увеличения вдвое обмять, позволить подойти вторично.
На заметку
Если в кухне достаточно тепло, то весь процесс займет около полутора часов.
Раскатать в пласт, сделать маленькие бортики.
Вложить четвертинки слив «внахлест», как черепицу. Дать расстойку в течение пятнадцати минут.
Печем при 200°С двадцать минуть, вынимаем, «притрусываем» корицей с сахаром, отправляем в духовку еще на десять минут.
Теплый, но не горячий пирог, подавать самостоятельно или в компании взбитых сливок, заварного ванильного крема.
Мои замечания
Если вам попались красивые крепкие, но невкусные сливы, то им прямая дорога в выпечку. Здесь они «заиграют» по-новому, станут вкусными и ароматными.
Не используйте переспевшую сливу. Лучше сварите из нее замечательное домашнее сливовое повидло.
Пирог со сливами на кефире — превосходный простой рецепт
Ингредиенты на противень 22 на 28 см
220 г муки.
Три яйца.
210 г масла.
Стакан кефира.
180 г сахарного песка.
Одна чайная ложка соды.
15 г ванильного сахара.
Щепотка соли.
250 г сливы без косточек.
Как приготовить
Чистые сливы разломать по бороздке пополам. Большие можно нарезать более мелкими кусочками.
Растереть вручную или в миксере яйца с солью, сахарным песком, положить размягченное масло, взбить. Влить кефир, размешать.
Муку, соду просеять, всыпать в жидкую смесь, туда же отправить ванильный сахар, перемешать. Получаем жидковатое тесто (как на оладьи).
Выливаем его в форму, сверху уложить сливы.
Печь при 180°С сорок пять минут. Готовую выпечку при желании посыпаем сахарной пудрой.
Заливной пирог со сливами и сливочным кремом
Ингредиенты для основы пирога
220 г муки.
120 г растопленного сливочного масла.
Четыре столовые ложки сметаны.
Две столовые ложки сахарной пудры.
Одна чайная ложка разрыхлителя.
Щепотка соли.
Для заливки-крема
260 мл сливок (33-35%).
Одно яйцо.
Одна столовая ложка муки.
Четыре столовые ложки сахара.
Для начинки
450 г сливы без косточки.
Как приготовить
Просеять муку с разрыхлитем. Сделать горку, налить туда яйцо, сметану, положить соль, сахарную пудру. Быстро замесить тесто.
Положить его в круглую форму, слепить бортик, отправить в холодильник.
Плоды освободить от косточек, разрезать пополам, уложить на основу пирога.
Добросовестно перемешать все составляющие для заливки, вылить крем в форму.
Печем при 180°С пятьдесят минут. Кушать теплым и холодным.
На сегодня программа исчерпана. Я сама удивилась, как много пирогов со сливами можно испечь. Ловите короткий сезон слив, заготавливайте их на зиму — это проще простого. Половинки плодов поместите в пакет и отправьте на хранение в морозилку. Подбирайте для таких целей созревшие, но очень крепкие сливы.
Подведем небольшой итог:
Мы разобрали, как приготовить пирог со сливой быстро и вкусно.
Ингредиенты для приготовления используются доступные — ничего экзотического.
На вкус все пироги разные и структура у них тоже не одинаковая — от нежной кремовой до хрупкой крошащейся.
Даже не слишком вкусные, но крепкие сливы с большим успехом превратятся во вкуснейшую начинку для пирога.
Хочу добавить, что сливы в начинке можно комбинировать с яблоками, любыми ягодами, персиками, нектаринами, абрикосами.
Пирог со сливами — это просто! Дерзайте и у вас обязательно получится!
Источник
Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!
vkusno.mirtesen.ru
Пирог со сливами быстро и вкусно: рецепты приготовления с фото
Пироги с фруктами – популярное лакомство среди большей части населения. А вкусный пирог со сливами – десерт, олицетворяющий смену сезона: уход лета и приход осени. К счастью, сегодня такую выпечку можно готовить круглогодично не только из свежей, но и из замороженной сливы. Фрукт хорошо сочетается с любым тестом: дрожжевым, слоеным, бисквитным, песочным и легко готовится как в духовке, так и в микроволновке.
7 самых популярных сливовых пирогов
Разнообразие сливовой выпечки позволяет выбрать рецепт на любой изысканный вкус.
Ведь среди открытых, тертых, заливных пирогов каждый сможет найти свой вариант.
Сочная слива – универсальная начинка.
Достаточно только удалить косточку у плода, уложить его на тесто и запечь – простой открытый пирог готов.
А немного несложных манипуляций над выпечкой и кулинарная фантазия позволяют приготовить настоящие сливовое объеденье.
Пирог по рецепту Поля Бокюз
Хочу сперва поделиться с вами рецептом сливового пирога из книги французского повара Поля Бокюз «Пироги наших бабушек». Оригинальное имя автора и название и книги: Paul Bocuse «Les gâteaux de nos grands-mères». Поль Бокюз живет и здравствует уже 91 год. Прошел путь от ученика повара до получения титула «Лучший шеф-повар века». Несмотря на достижения и звания, легендарный французский повар считает, что его главная заслуга – это умение готовить быстро и вкусно из доступных любому человеку продуктов.

Представленный ниже рецепт сливового пирога – лучшее подтверждение основного принципа французского повара.
Для приготовления рекомендую крупные сливы сорта Ренклод, Мирабель или Венгерка. Теперь темные и розовые сливы похожих сортов можно купить в магазинах и зимой, и летом.

Знаменитый кулинар советует использовать для выпечки чугунную сковороду с высоким бортиком. Но подойдет и керамическая, а также разъемная металлическая форма для выпечки. Я использовала разъемную форму диаметром 20 см, высотой 6 см.
Рецепт еще хорош и тем, что можно обойтись без электрического миксера. Все взбивания и замешивания производятся ручным венчиком и вилкой.
Кстати!
По этому рецепту пирог всегда получается высоким, пористым и очень вкусным. Готовьте и не сомневайтесь в прекрасном результате!
Ингредиенты:
Информация о рецепте
Кухня:французская
Тип блюда:выпечка
Способ приготовления:в духовке
Порции:6
40 мин
Пищевая ценность на 100 г:
слива крупная – 5-6 шт.
мука хлебопекарная– 120 г
разрыхлитель – 1 пакетик (7-8 г)
ванильный сахар – 1 пакетик (10 г)
сахарный песок белый – 60 г
сахарный песок тростниковый– 30 г
яйцо куриное – 2+1 шт.
масло сливочное – 80 г
масло оливковое – 40 мл
молоко коровье – 40 мл
миндаль молотый – 40 г
сливочное масло + манка – для смазывания формы.

Как сделать:
Нагреть духовку до 180 градусов. Выпекать пирог при этой же температуре.
Смешать просеянную муку и разрыхлитель, ванильный и белый сахар.

Влить оливковое масло и молоко. Эти ингредиенты смешать вилкой или ручным венчиком. Оливковое масло можно заменить подсолнечным без запаха.

В отдельную миску разбить 2 яйца. Желтки и белки вместе. Цвет желтка и размер яиц значения не имеют. Куриные яйца выбрать свежие.

Яйца взбить ручным венчиком как для омлета в течение одной минуты.

Яичную смесь добавить в тесто. Хорошо размешать в одном направлении до однородности без комочков. Готовое тесто имеет консистенцию сгущенного молока или сметаны средней жирности.

Сливы помыть, удалить косточки и нарезать на четвертинки или еще мельче дольками.

Форму одеть во «французскую рубашку». Для этого чистую и сухую форму для выпечки надо просто смазать кусочком сливочного масла – дно и боковую поверхность. Затем посыпать манной крупой. Распределить манку по всей внутренней поверхности формы, наклоняя ее в разные стороны.

Тесто вылить в форму. Разложить сливы в любом порядке «спинками» верх.

Сразу отправить в разогретую духовку. Печь 20 минут. За это время тесто значительно поднимется и на поверхности появится золотистая корочка.
А тем временем необходимо приготовить сливочно-миндальную заливку. Сливочное масло (80 г) растопить в микроволновке до жидкого состояния, но не кипятить. Слегка остудить. Добавить коричневый сахар (30 г), миндальную крошку и 1 яйцо.

Тщательно перемешать вилкой до однородного состояния с небольшими пузырьками.

Через 20 минут с начала выпечки пирог вынуть из духовки, быстро и бережно полить приготовленной сливочно-миндальной заливкой, поставить пирог обратно в духовку. Выпекать при той же температуре еще 20 минут. Потом выпечку можно проверить деревянной палочкой-шпажкой. Сухая палочка свидетельствует о готовности. Выключить духовку, приоткрыть дверцу, и через 5 минут достать форму с выпечкой.

Дать отдохнуть еще 10 минут в форме, затем расстегнуть форму и вынуть пирог. Переложить на тарелку или на деревянную доску.

Немного остывшую выпечку припудрить сахарной пудрой и украсить бабочками, цветами или съедобным жемчугом.

Идеальный пирог подать на стол в теплом состоянии, предварительно разрезав на порционные кусочки. Приятного аппетита и веселого чаепития!
Автор: Полина Калинина
Пирог из газеты new york times
Прославленный американский пирог, завоевавший популярность многих читателей газеты New York Times, вошел во всемирную кулинарную историю.
Он печатался много лет подряд в кулинарном разделе издания не по желанию автора колонки, а по требованию самих читателей.
Рецепт из нью йорк таймс стал своеобразным символом сливовой выпечки, который постоянно просили опубликовать в сезон урожая.
Ингредиенты:
слива – 12 шт.
сахар – 225 г
яйцо – 2 шт.
масло – 115 г
мука – 110 г
разрыхлитель – 1 ч. л.
лимонный сок – 1 ч. л.
корица – 1 ч. л.
Способ приготовления:
Духовой шкаф предварительно прогреть до 180С.
Сливы промыть, удалить у них косточку, разделяя плод пополам.
Мягкое несоленое сливочное масло растереть с сахаром.
Вбить к нему яйца и тщательно взбить.
Просеять муку с разрыхлителем в миску, перемешать компоненты, добиваясь однородности теста.
Переложить тесто в форму для запекания. Сверху разложить сливы срезом вверх.
Присыпать фрукты ложкой сахара с корицей, сбрызнуть лимонным соком.
Выпекать 60-65 минут.
Совет
Количество сахара можно уменьшать до 180 гр в зависимости от сладости слив. В процессе выпечки фрукты утонут в тесте – это нормально. При необходимости готовый остывший пирог можно заморозить, завернув его в двойную фольгу и полиэтиленовый пакет.
Страсбургский пирог
Песочное тесто с сочной сливово-творожной начинкой – настоящий праздник вкуса с восхитительным ароматом.
Это одна из разновидностей эльзасской кухни, которую по достоинству оценят сладкоежки.
Что понадобится:
Тесто:
яйцо – 1 шт.
масло – 125 г
мука – 200 г
сахар – 60 г
Начинка:
слива – 600 г
творог – 250 г
сметана – 200 мл
яйцо – 2 шт.
сахар – 100 г
крахмал – 50 г
корица – по вкусу.
Как приготовить:
В муку добавить сахар.
Кусочки твердого холодного масла нарезать выложить к муке.
Ножом посечь компоненты в крошку.
Вбить яйцо и вымесить тесто.
Сформировать массу в шар, завернуть в пленку и охладить на протяжении 30 минут.
Духовку прогреть до 200 градусов. Форму для пирога промазать маслом.
Охлажденное тесто руками распределить по дну формы, формируя одинаковые невысокие бортики.
Вымыть сливы. Каждый плод надрезать крестообразно, не разрезая до конца, и вынуть косточку.
Фрукты уложить на тесто надрезами вверх.
В яйцах отделить белки. Взбить их в пышную упругую пену.
В блендер поместить оставшиеся желтки с творогом, сметаной, сахаром и крахмалом. Взбить массу до однородности.
Аккуратно ввести в творожную массу взбитые белки.
Залить начинкой сливы. При желании посыпать ее сахаром с корицей.
Выпекать 45-60 минут.
Совет
Творог в рецепте должен быть мягкий и не зернистый. Творог можно использовать как из коровьего, так и из козьего молока. Чтоб придать блюду дополнительного шарма, в каждую сливу без косточки можно всыпать по ½ ч. ложки смеси из сахара и корицы.
Аппетитный пирог из слоеного теста
Неоспоримым достоинством такого блюда является быстрота его приготовления, ведь в этом рецепте можно использовать готовое магазинное тесто и замороженные кусочки слив.
Сочные фрукты с естественной кислинкой в сочетание с хрустящим тестом – быстрая закуска к дружескому чаю и домашним посиделкам, особенно если приготовить пирог из слоеного теста в виде плетенки.
Продукты:
сливы – 250 г
слоеное тесто – 400 г
сахар – 100 г
крахмал – 3 ст. л.
Способ приготовления:
Замороженные сливы предварительно разморозить, поместив их в сито, чтоб стекла лишняя влага.
Мерзлое слоеное тесто достать за 20-30 минут до начала готовки.
Духовой шкаф нагреть до 200 градусов.
Подтаявшее тесто раскатать в виде прямоугольника.
В центр теста в длину выложить начинку из сливовых долек.
Присыпать фрукты сахаром с крахмалом.
Тесто по краям начинки надрезать в виде полос.
Этими лентами накрывать начинку, укладывая полоски теста крест-накрест.
Выпекать плетенку до полной готовности теста, пока оно не покроется румяной корочкой.
Совет
В пирог с замороженной сливой можно добавить орехи, корицу или другие пряности по вкусу. Готовое изделие лучше всего присыпать сахарной пудрой.
Пирог-перевертыш в мультиварке
Мультиварка – незаменимая помощница на кухне.
С ее помощью готовятся многие блюда, в том числе и фруктовые пироги.
Название этого удивительного десерта объясняется способом подачи выпечки, которая выкладывается на тарелку “вверх ногами”.
Оригинальный внешний вид с ярко-насыщенной цветовой гаммой и легкой кислинкой – это и есть аппетитный пирог-перевертыш со сливами.
Ингредиенты:
сливы – 10 шт.
мука – 200 г
сахар – 200 г
яйцо – 3 шт.
маргарин – 100 г
соль – щепотка
лимонная кислота – на кончике ножа
Как сделать:
Чашу мультиварки смазать щедрым слоем маргарина и присыпать мукой.
У слив удалить косточку, а мякоть нарезать пополам.
Фрукты уложить на дно чаши.
Яйца взбить в пену вместе с лимонной кислотой, солью и сахаром.
Просеять к ним муку и вымесить до готовности бисквитное тесто.
Вылить тесто в чашу поверх слив.
Выпекать 50-70 минут в режиме “Выпечка”.
Готовое изделие выложить на тарелку, перевернув его из мультиварки так, чтоб сливы оказались сверху.
Совет
В качестве начинки можно использовать свежие или замороженные сливы. Чтоб добавить блюду карамельной нотки, надо первоначально ее приготовить. для этого растопить масло на режиме “Жарка”. Добавить к нему сахар и, постоянно перемешивая, добиться полного растворения кристаллов и изменения цвета. Потом в уже готовую карамель выкладывать дольки слив.
Заливной пирог
Клафути – десерт французской кухни, разновидность заливного пирога.
Своеобразная запеканка, с которой справятся даже начинающие хозяйки.
Что нужно:
сливы – 500 г
мука – 120 г
яйцо – 3 шт.
сахар – 1 ст.
кефир – 1 ст.
сода – ¾ ч. л.
масло – для формы
Как испечь:
Сливы очистить от косточек. Нарезать их на 2 или 4 части.
Яйца с сахаром взбить до пышности.
Влить кефир, добавить соду и опять все перемешать.
К жидким компонентам просеять муку. Перемешать все до гладкого однородного жидкого теста.
Форму промазать маслом. Присыпать дно сахаром и выложить на него сливы срезом вниз.
Сверху аккуратно залить жидкое тесто.
Выпекать при 180С не менее 40 минут.
Внимание!
Не стоит пугаться, если после выпечки пирог немного осядет. Для более нежного теста кефир можно заменить сливками. Дополнительных ароматов выпечке придаст миндаль, корица, ванилин. Эффектнее всего такой десерт будет смотреться в стеклянной форме, его тогда не надо будет перекладывать на тарелку.
Дрожжевой постный пирог со сливами и яблоками
Рецепт постного открытого пирога пригодится всем сластенам в дни постов.
Эти дрожжевые сладости готовятся на растительном масле.
Это не только вкусно и очень полезно, но и довольно быстро, как для дрожжевого теста.
Ингредиенты:
яблоко – 2-3 шт.
сливы – 8-10 шт.
мука – 2 ст.
вода – 1 ст.
растительное масло – 1 ст.
сахар – 60 г для теста и по вкусу для начинки
дрожжи – ½ пакета
лимон – ½ шт.
Способ приготовления:
Немного подогреть воду, не доводя ее до кипения.
Растворить в жидкости дрожжи.
Всыпать к ним 50 гр муки, влить растительное масло, подмешать просеянную муку.
Аккуратно смешать ингредиенты и оставить в теплом месте для подхода опары.
Яблоко и сливы промыть, удалить у них сердцевину. Фрукты нарезать дольками.
Сбрызнуть яблоки и сливы лимонным соком и посыпать сахаром.
Подошедшее дрожжевое тесто аккуратно раскатать по форме противня.
Застелить тестом противень. Сверху равномерно выложить кусочки фруктов.
Выпекать 30-35 минут в разогретой до 200С духовке.
Такие пироги выпекаются в открытом и закрытом виде.
Полезное видео
Если вы любите тертые пироги, то можете воспользоваться одним из этих рецептов, заменив начинку на нарезанные тонкими ломтиками сливы. Очень интересен “брат” тертых пирогов – пирог со штрейзелем (сухой песочной посыпкой на основе муки, масла и сахара). Вот отличное видео с рецептом приготовления такого вкусного пирога:
sladko.club
10 простых пирогов со сливами для любителей лёгкой кислинки
1. Пирог со сливами на сметане
Ингредиенты
5 яиц;
200 г сахара;
200 г сметаны жирностью 15%;
200 г просеянной муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
750 г сливы;
2 столовые ложки сахарной пудры.
Приготовление
Миксером превратите яйца и сахар в густую белую массу. Продолжая взбивать её, добавьте сметану. Соедините муку и разрыхлитель и постепенно введите эту смесь в сметанную, тщательно перемешивая ложкой или лопаткой.
Вылейте тесто в застеленную пергаментом форму для выпечки. Разрежьте сливы на четыре части и удалите косточки. Выложите ягоды на тесто.
Выпекайте около 45 минут при температуре 180 °C. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.
Такой разный сметанник: как приготовить торты и пироги, знакомые с детства →
2. Пирог со сливами и песочной крошкой
Ингредиенты
180 г маргарина;
180 г сахара;
330 г просеянной муки;
1 яйцо;
щепотка ванилина;
½ чайной ложки разрыхлителя;
½ чайной ложки корицы;
500 г сливы.
Приготовление
Смешайте 80 г маргарина, 80 г сахара, 180 г муки, яйцо, ванилин и разрыхлитель. Тесто можно замесить вручную или с помощью миксера.
Застелите дно формы пергаментом. Распределите тесто по дну и уберите в холодильник на полчаса.
Выложите в миску остатки маргарина (100 г), сахара (100 г) и муки (150 г), добавьте корицу и перемешайте до образования крошки.
Разрежьте сливы пополам и удалите косточки. Выложите ягоды срезом вверх на охлаждённое тесто и посыпьте песочной крошкой. Выпекайте пирог в течение часа при температуре 180 °C.
Как приготовить песочное тесто: 3 базовых рецепта →
3. Слоёный пирог со сливами
webspoon.ru
Ингредиенты
400 г слоёного теста;
250 г сливы;
3 столовые ложки картофельного крахмала;
100 г сахара;
2 столовые ложки молока;
2 столовые ложки сахарной пудры.
Приготовление
На листе пергамента раскатайте тесто тонким прямоугольным пластом. Разрежьте сливы пополам, выньте косточки и выложите ягоды полосой посередине теста.
Посыпьте сливы крахмалом и сахаром. С обеих сторон теста сделайте диагональные разрезы так, чтобы у вас получилось несколько полосок шириной 1–2 см. Переплетите эти полоски между собой, закрыв сливы.
Смажьте пирог молоком. Выпекайте при температуре 200 °C 30–40 минут, пока он не подрумянится. Посыпьте готовый пирог сахарной пудрой.
Что приготовить из слоёного теста: 20 быстрых и вкусных блюд →
4. Творожный пирог со сливами
Ингредиенты
3 яйца;
120 г сахара;
300 г творога;
2 столовые ложки оливкового масла;
120 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
1 чайная ложка сливочного масла;
1 столовая ложка панировочных сухарей;
500 г сливы.
Приготовление
Миксером доведите яйца и сахар до кремообразной консистенции. Добавьте творог и взбейте массу ещё раз. Влейте масло и перемешайте. Соедините муку и разрыхлитель, всыпьте эту смесь в творожную и замесите однородное тесто.
Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и посыпьте сухарями. Сухари нужны для того, чтобы пирог легко вынимался.
Выложите тесто в форму и разровняйте. Разрежьте сливы пополам, выньте косточки и выложите ягоды на тесто срезом вниз. Выпекайте пирог 30 минут при температуре 170 °C.
Идеальный завтрак: творожные батончики с нектарином →
5. Пирог со сливами и заварным кремом
povarenok.ru
Ингредиенты
250 г просеянной муки;
100 г сливочного масла;
350 мл + 5 столовых ложек молока;
4 яичных желтка;
125 г коричневого сахара;
щепотка ванилина;
400 г сливы.
Приготовление
Смешайте 200 г муки и измельчённое на тёрке ледяное масло. Влейте 5 ложек холодного молока и замесите тесто.
Раскатайте и распределите тесто по дну и бортикам формы для выпечки. Поставьте форму в холодильник, пока готовите начинку.
Влейте в кастрюлю 350 мл молока и доведите до кипения. Тем временем в другой посуде смешайте желтки, сахар, ванилин и оставшуюся муку.
Постоянно помешивая, влейте в яичную смесь горячее молоко и варите на медленном огне, пока крем не загустеет.
Распределите заварной крем по охлаждённому тесту. Нарежьте сливы тонкими дольками, удалите косточки. Выложите ягоды на крем, слегка вдавив их.
Выпекайте пирог около часа при температуре 190 °C. Перед подачей полностью остудите.
Рецепт нежного и лёгкого заварного крема →
6. Перевёрнутый пирог с карамелизированными сливами
Ингредиенты
2 яйца;
300 г сахара;
щепотка ванилина;
80 мл молока;
150 г сливочного масла;
2 чайные ложки разрыхлителя;
200 г просеянной муки;
600 г сливы.
Приготовление
Миксером превратите яйца в густую пену. Всыпьте 200 г сахара и взбейте до кремообразной консистенции. Добавьте ванилин, молоко, 120 г растопленного масла, разрыхлитель и муку. Замесите однородное тесто.
Разрежьте сливы пополам и удалите косточки. В кастрюлю выложите 30 г масла и растопите на умеренном огне. Добавьте 100 г сахара, перемешайте и готовьте, пока масса не станет коричневой.
Застелите дно формы пергаментом. Распределите по дну карамель, выложите сливы срезом вниз и залейте тестом.
Выпекайте пирог в разогретой до 180 °C духовке около часа. Может понадобиться чуть меньше времени. Так что проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить из пирога сухой.
Прежде чем вынимать десерт из формы и переворачивать на блюдо, остудите его в течение 20–30 минут.
Перевёрнутый клубничный пирог с кардамоном →
7. Пирог со сливами и яблоками
Ингредиенты
3 яйца;
200 г + 2 чайные ложки сахара;
200 г просеянной муки;
щепотка соли;
1 чайная ложка разрыхлителя;
щепотка ванилина;
3 средних яблока;
300 г сливы;
1 чайная ложка сливочного масла.
Приготовление
Взбейте яйца венчиком или миксером. Добавьте 200 г сахара и тщательно перемешайте ещё раз. Продолжая взбивать, всыпьте муку, соль, разрыхлитель и ванилин. У вас должно получиться жидкое и однородное тесто.
Нарежьте яблоки крупными кусочками. Разрежьте сливы пополам и выньте косточки. Смажьте форму для выпечки растопленным маслом и выложите туда яблоки и сливы.
Посыпьте начинку оставшимся сахаром, перемешайте и залейте тестом. Выпекайте пирог при температуре 180 °C около 45 минут.
Пышная шарлотка на скорую руку →
8. Пирог со сливами на кефире
cooksa.ru
Ингредиенты
3 яйца;
200 г сахара;
½ чайной ложки ванильного сахара;
100 г сливочного масла;
180–200 мл кефира;
1 чайная ложка соды;
260 г просеянной муки;
400 г сливы.
Приготовление
Взбейте венчиком яйца, сахар и ванильный сахар. Добавьте растопленное масло, кефир и соду и перемешайте. Всыпьте муку и замесите тесто.
Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом. Разрежьте сливы на четыре части и удалите косточки. Выложите ягоды на тесто.
Выпекайте пирог при температуре 170 °C 40–50 минут, пока он не подрумянится.
5 быстрых и очень вкусных пирогов к чаю →
9. Шоколадный пирог со сливами
Ингредиенты
150 г просеянной муки;
1½ чайной ложки разрыхлителя;
½ чайной ложки корицы;
½ чайной ложки молотого кардамона;
щепотка соли;
30 г какао;
110 г сливочного масла + немного для смазывания;
140 г сахара;
1 яйцо;
120 мл молока;
300 г сливы.
Приготовление
Смешайте муку, разрыхлитель, корицу, кардамон, соль и какао. Хорошенько соедините миксером размягчённое масло и сахар. Добавьте яйцо, взбейте. Влейте молоко и перемешайте ещё раз.
Смешайте мучную смесь и масляную до однородной консистенции. Смажьте маслом форму для выпечки и выложите туда тесто.
Разрежьте сливы пополам и удалите косточки. Вдавите ягоды в тесто срезом вверх. Выпекайте пирог при температуре 180 °C около 30–40 минут.
5 оригинальных рецептов с горьким шоколадом →
10. Пирог со сливами, бананами и ромом
povarenok.ru
Ингредиенты
2 банана;
400 г сливы;
230 г сахара;
1 чайная ложка лимонного сока;
1 столовая ложка рома;
100 г маргарина или сливочного масла + немного для смазывания;
2 яйца;
160 г просеянной муки;
2 столовые ложки крахмала;
1 чайная ложка разрыхлителя;
щепотка ванилина;
1 чайная ложка корицы;
½ чайной ложки молотой гвоздики.
Приготовление
Нарежьте бананы и сливы крупными кусочками. Добавьте 30 г сахара, лимонный сок и ром, перемешайте и займитесь тестом.
Разотрите вилкой маргарин или масло с 200 г сахара. Добавьте яйца и перемешайте. Соедините муку, крахмал, разрыхлитель, ванилин, корицу и гвоздику. Всыпьте мучную смесь в масляную и замесите тесто.
Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней тесто. Сверху выложите бананы и сливы вместе с жидкостью, в которой они настаивались. Выпекайте около 40 минут при температуре 180 °C.
Простой способ испечь банановый хлеб без рецепта →
Читайте также
lifehacker.ru
Топ-10 самых вкусных пирогов со сливами
В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).
Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:
www.ogorod.ru
Дрожжевой пирог со сливами в духовке — по бабушкиному рецепту
Друзья, перелагаю испечь замечательный нежный дрожжевой пирог со сливами в духовке — рецепт, который пекла еще моя бабушка. В его основе — дрожжевое, сдобное тесто, оно не содержит много жира. К тому же быстро подходит и легко печется. Даже если вы не умеет печь изделия из дрожжевого теста, этот пирог со сливами получится обязательно! Рецепт очень простой и с ним справится любая малоопытная хозяйка.
Структура пирога очень нежная, мягкая и воздушная, а тесто от сочных фруктов не размокает. По этому рецепту вы можете приготовить из дрожжевого теста не только большой пирог, но и потрясающие маленькие булочки.
Сочные сливы — великолепная начинка для летней выпечки. Достаточно только удалить из них косточки, разрезать пополам или измельчить и можно начинать печь вкусные изделия.
В выпечки обычные кислые сливы при запекании превращаются в настоящий ароматный нектар! Хотя ягоды, конечно, можно брать любые — желательно, чтобы они были кисловатыми, тогда будет интересный контраст со сладким тестом.
Например, вместо слив подойдут вишни, черная смородина, яблоки, груши, абрикосы. Кроме того, фрукты можно дополнительно приправить корицей или другими ароматными добавками и пряностями.
Подобная выпечка сезонная. Поэтому чтобы иметь возможность баловать родных ею круглый год, отправьте в морозильную камеру несколько пакетов свежих плодов.
Такой пирог для праздничного мероприятия, возможно, не подойдет. Зато его можно испечь в выходной день для уютного семейного чаепития. Со стаканом холодного молока или горячим чаем с мятой, выпечка, еще теплая, просто верх совершенства!
Пора смотреть, как приготовить дрожжевой пирог со сливами в духовке…
Ингредиенты
На фото представлены продукты, которые нам понадобятся для рецепта сливового пирога:
Молоко – 150 мл
Мука – 250-300 г
Растительное масло – 30 мл
Яйца – 1 шт.
Сухие дрожжи – 8 г
Сахар – 100 г
Соль – щепотка
Сливы – 8-10 шт.
Как приготовить пирог со сливами пошагово
В миску нальем молоко теплой температуры около +37°С.
Подходящая температура, если в молоке можно держать палец и было не горячо.
Добавим в молоко 1 ч. л. сахара и сухие дрожжи. Перемешаем продукты, чтобы дрожжи полностью растворились.
Вольем растительное масло, вобьем сырое яйцо и хорошо перемешаем.
Совет: чтобы не охладить температуру молока, яйцо извлеките из холодильника заранее, чтобы оно приобрело комнатную температуру.
В миску большего размера просеем через мелкое сито муку, чтобы она обогатилась кислородом, и рулет стал мягче и нежнее.В середине мучной горки сделаем небольшое углубление и постепенно понемногу нальем жидкую основу.
Замесим эластичное, мягкое и гладкое тесто, чтобы оно не приставало к стенкам посуды и рукам.Прикроем его хлопковым полотенцем и отправим в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло.
Затем обомнем тесто руками и раскатаем прямоугольным листом толщиной около 5-7 мм.Середину тестового листа припорошим немного мукой. Она впитает сливовый сок при выпечке.
Спелые, но твердые кисло-сладкие сливы помоем и обсушим бумажной салфеткой.Разрежем ягоды пополам, удалим косточки и выложим половинки по центру раскатанного теста. Присыплем их сахаром.
От сливовой начинки разрежем свободные края теста тонкими полосками по 2 см, как показано на фото.
Прикроем сливы полосками теста, чередуя с двух сторон, чтобы получилась симпатичная косичка.Переложим пирог на противень, смазанный сливочным маслом.Пирог по желанию смажьте его яйцом, чтобы изделие после запекания имело румяную корочку.
Нагреем духовку до 180 градусов и отправим запекаться пирог на полчаса.
Наш вкусный, ароматный, румяный пирог со сливами из дрожжевого теста полностью готов! Всем приятного чаепития!
Видео-рецепт: пирог со сливами от Юлии Высоцкой
Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо.
Вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.
Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:
Пирог из яблок антоновки (шарлотка): быстрый рецепт приготовления в духовке
Как приготовить пирог с курицей, картошкой и грибами из слоеного теста
vkysnayakyxnya.ru

Пирог кучерявый рецепт – «Кучерявый» пирог — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Пирог кучерявый

Рецепт этого пирога очень выручал меня в студенчестве, которое приходилось на голодные девяностые. Строительный трест, в котором работала мама, развалился, зарплату не выплатили больше чем за год, поэтому деньгами она мне особо не могла помочь, только тем, что нарастет на огороде, да вареньем.
У многих была подобная ситуация, но варенье присылали всем. Варенье употребляли все по-разному, кто в чай вместо сахара, кто мазал на булку, а мой тогдашний молодой человек его добавлял в макароны, говорил, что вкусно. Сомневаюсь, ну да ладно, на вкус и цвет, как говорится.
Но и в девяностые праздники никто не отменял, а ставить на праздничный стол банку варенья — как-то не комильфо.

Пирог кучерявый

Ингредиенты
Маргарин — 1 пачка
Мука — 3 стакана
Сахар — 1 стакан
Яйцо — 2 шт.
Ванилин — на кончике ножа
Варенье
Приготовление
Маргарин растапливаем и замешиваем тесто из всех ингредиентов, кроме варенья. Делим тесто на две неравные части, одна побольше, другая поменьше.
Ту часть, которая поменьше, отправляем в морозильную камеру. А большую часть равномерно распределяем по противню, смазанному растительным маслом, формируя небольшие бортики.
На слой теста выкладываем варенье, я, конечно, забабахала побольше, в молодости поэкономнее была. Из запасов выбрала смородиновый джем, он не слишком сладючий сам по себе.

Выкладываем варенье
И сверху натираем на крупной терке подмороженное тесто. Натертое тесто очень похоже на овечьи кучеряшки, за эту особенность пирог и получил свое название.

Перед духовкой
Ставим в духовку минут на 45 и на вопросы типа: «А что это ты вкусненькое опять готовишь?» — делаем большие глаза и загадочно улыбаемся, сюрприз будет.

Когда подрумянится, пирог готов
Но аромат готового пирога будоражит общественность, поэтому держать оборону на кухне надо еще минут 15-20, только когда он подостынет немного, можно будет разрезать и приглашать к столу.
Приятного аппетита!
7dach.ru
Тёртый пирог или кудрявое печенье
Разместил Денис
Рецепт этого тёртого пирога (он же кудрявое печенье) уже давно в моей кулинарной книге — проверен временем и получается превосходно. Кто-то называет этот пирог «тёртым», кто-то — кудрявым печеньем. На мой взгляд, подходит и то, и другое название. Если учесть, что пирог разрезается на ромбы и получается штучный продукт — это печенье. С другой стороны, выпекается он как пирог — на противне. Так что не будем долго рассуждать о названии, а перейдем непосредственно к рецепту.
Для приготовления тёртого пирога (или кудрявого печенья) нам понадобятся
Маргарин или масло — 200 г (1 пачка)
Сахар — 1 стакан
Яйцо — 2 шт.
Разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка
Соль — 0,5 ч. ложки без верха
Мука — 3−3,5 стакана
Варенье для начинки (смородиновое, вишневое, абрикосовое и т. п.) — 6−7 ст. ложек
Как приготовить тёртый пирог (или кудрявое печенье) по шагам
Маргарин или масло достать заранее и дать постоять при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Взбить маргарин с сахаром (я использую комбайн для замешивания теста), затем добавить яйца, соль и разрыхлитель. Я добавляю еще щепотку ванилина.
После этого понемногу всыпаем муку. Когда тесто станет достаточно тугим, продолжим замешивать его руками. Оно должно получиться крутым, но одновременно однородным и маслянистым.
Когда тесто готово — делим его пополам на 2 части: одну отправляем в морозильную камеру на часок, а другую пока заворачиваем в пищевую пленку или пакет и даем постоять.
Далее, ту часть теста, которая лежала в тепле раскатываем по всей длине противня, присыпанного мукой ровным тонким слоем. Сверху намазываем вареньем по всей поверхности теста. Я использую смородиновое варенье, так как оно мне нравится больше всего по вкусу. Вишневой, абрикосовое и любое другое будут нисколько не хуже. Можно использовать и джемы, и конфитюры.
Теперь пришло время превратить наш пирог в тёртый, а печенье — в кудрявое. Для этого мы берём замороженную часть теста и натираем его на крупной тёрке прямо поверх слоя варенья.
Разогреваем духовку до 200 °C и отправляем печься наш тёртый пирог (или кудрявое печенье) на 30 минут.
Когда пирог готов вы узнаете сразу, ведь его кудряшки станут золотистыми, а по кухне будет витать чудесный аромат. Вот наш тёртый пирог (или кудрявое печенье) и готов!
Осталось нарезать его на ромбы — сначала диагональными надрезами шириной 5−7 см в одну сторону, а потом эти полоски такой же шириной в другую сторону. Перед подачей получившиеся кусочки тёртого пирога (или кудрявого печенья) необходимо остудить и посыпать сахарной пудрой (по желанию).

Приятного чаепития, хотя лично я очень люблю тёртый пирог (или кудрявое печенье) с молоком 😉
Вам понравился этот рецепт или статья?
Пожалуйста, оцените:
Оценить
Оценка: 4.8 / 5. Количество оценок: 309

Поделитесь рецептом Тёртый пирог или кудрявое печенье в социальных сетях:

www.bulochka.ru
Кудрявый пирог с вареньем рецепт с фото
Вариант 1: Классический рецепт пирога «Кудрявого» с вареньем
Тертый пирог — лакомство, знакомое многим из нас с детства. Его готовили даже в самые трудные времена из варенья, запасенного в кладовке. Нежное и рассыпчатое тесто идеально сочетается с разнообразными ягодами и фруктами. Выпечка получается вкусной и очень ароматной. Обычно пирог разрезали на небольшие квадратики, их можно было кушать, как печенье.
Ингредиенты:
Мука — 600 г;
2 яйца;
Сахар — 200 г;
Масло сливочное — 200 г;
Варенье — 250 г;
Сода или разрыхлитель.
Пошаговый рецепт пирога «Кудрявого» с вареньем
Растопите масло на водяной бане или в микроволновой печи. Вместо этого продукта можно взять маргарин, это несущественно отразится на вкусе. Но качественное сливочное масло намного полезнее для организма.
В большую миску высыпьте сахар, добавьте щепотку соли и немного ванилина по желанию. Туда же вбейте два яйца, тщательно перемешайте все ингредиенты.
Когда топленое масло немного остынет, соедините его с взбитыми яйцами и сахаром. Перемешайте еще раз венчиком, можно использовать миксер.
Смешайте просеянную муку с содой или разрыхлителем. Постепенно высыпайте полученную смесь в миску с маслом и яйцами, не забывая перемешивать.
Когда тесто станет однородным, разрежьте его на две части, одна из которых будет больше другой. Маленький кусочек отправьте в морозилку на час. Большую часть теста оставьте в холодильнике.
Откройте баночку с густым вареньем. Вкуснее всего пирог получается с ягодным джемом — смородиновым, черничным, малиновым или клубничным. Следите, чтобы в банке не было слишком много жидкости, иначе пирог потеряет форму.
Смажьте форму оливковым маслом или устелите ее пергаментом. Выложите сверху большую часть теста, разровняйте, сделайте бортики. Можно использовать для этого скалку, но песочное тесто хорошо разминается и без нее.
Чтобы пирог получился вкусным, необходимо со всей ответственностью подойти к выбору ингредиентов. Вкус масла (маргарина) будет чувствоваться в тесте, поэтому покупайте только продукты высшего качества. В муке не должно быть слишком много клейковины, иначе выпечка может получиться жестковатой. Если положить в тесто недостаточно сахара, оно не будет таким рассыпчатым, как нужно.
Вариант 2: Быстрый рецепт пирога «Кудрявого» с вареньем
Тесто для этого восхитительного пирога можно приготовить быстро благодаря сметане. Вам нужно будет заморозить только небольшую часть для крошки, на это уйдет не более 20 минут. Попробуйте приготовить выпечку по этому рецепту с персиковым или абрикосовым вареньем.
Ингредиенты:
Масло — 100 г;
Два яйца;
Разрыхлитель;
Сметана — 30 г;
Варенье — 70 г;
Мука — 400 г;
Сахар — 100 г.
Как быстро приготовить пирог «Кудрявый» с вареньем
Нарежьте масло на небольшие кубики. Яйца взбейте венчиком, постепенно добавляя сахар.
Просейте муку. Соедините ее со взбитыми яйцами, добавьте сметану и мягкое масло. Хорошо вымешайте, тесто должно быть жидким и однородным. Добавьте разрыхлитель.
В смазанную форму налейте половину теста. Сверху по нему распределите варенье, можно посыпать начинку корицей. Залейте оставшимся тестом.
Замороженное тесто натрите, посыпьте крошкой пирог. Отправьте в духовку на полчаса.
Помните, что пирог должен остыть, только после этого можно вынимать его из формы и разрезать. Песочное тесто нужно вымешивать очень быстро, иначе оно начнет крошиться. Также важно удерживать на кухне температуру в пределах 20°.
Вариант 3: «Кудрявый» пирог с вареньем и ягодами
Этот рецепт отличается от остальных тем, что в начинку добавляют не только варенье, а и свежие или замороженные ягоды. Благодаря этому вкус становится более насыщенным, он напоминает о беззаботных летних днях. Тесто перекручивается через мясорубку, чтобы «кудряшки» пирога стали еще симпатичнее.
Ингредиенты:
Сливочное масло — 250 г;
2 яйца;
Сметана — 20 г;
Сахар — 100 г;
Мука — 600 г;
Щепотка соли, разрыхлитель;
Варенье из клубники — 100 г;
Ягоды, сахарная пудра.
Пошаговый рецепт
Взбейте яйца с сахаром. К ним добавьте щепотку соли, сметану и размягченное масло.
С помощью миксера продолжайте перемешивать заготовку для теста. Добавьте в смесь разрыхлитель или погашенную соду.
Высыпьте просеянную муку к остальным ингредиентам, замесите тесто руками или миксером. Переложите его на стол, посыпанный мукой, хорошо вымесите. Разделите на две неравных части.
Переместите большой кусок теста на смазанный противень. Сверху распределите варенье и свежие ягоды. Остальное тесто перекрутите через мясорубку без ножа, выложите поверх начинки.
Смажьте пирог молоком, посыпьте сахарной пудрой. Отправьте в духовку на полчаса выпекаться при 180°.
Вкуснее всего получается пирог с несколькими видами ягод. К примеру, используйте для начинки клубничное варенье и свежую малину или красную смородину. Особенно удачно сочетаются кислые и сладкие ягодки.
Вариант 4: Пирог «Кудрявый» с вареньем и арахисом
В этом рецепте используется минимальное количество сахара. Благодаря арахису выпечка становится не только вкусной, а и полезной.
Ингредиенты:
Мука — 200 г;
Арахис — 70 г;
Варенье — 80 г;
Маргарин — 150 г;
Сахар — 20 г;
Соль, разрыхлитель.
Как приготовить
Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Высыпьте все ингредиенты в чашу блендера.
Нарубите маргарин на кусочки, добавьте его в муке. Вымешивайте тесто блендером.
Вытащите тесто из чаши, продолжайте разминать его руками.
Устелите противень пергаментом для выпечки. Сверху разложите 2/3 теста, щедро смажьте вареньем.
Измельчите в блендере очищенный арахис. Посыпьте им основу для торта, сверху натрите маленькую часть теста. Выпекайте 35 минут при 180°. Горячий пирог можно нарезать квадратиками, чтобы получилось оригинальное печенье.
Вместо арахиса можно использовать миндаль, фундук или грецкие орехи. Иногда их смешивают друг с другом для получения оригинального вкуса и текстуры начинки. Чтобы выпечка была еще более ароматной, добавьте в тесто немного ванили, корицу и лимонную цедру.
Вариант 5: Торт-пирог «Кудрявый» с шоколадом и вареньем
Такой пирог можно смело назвать тортом. Его «кудряшки» получаются разноцветными и очень аппетитными. Крем придает сочность, он отлично сочетается со смородиновым вареньем. Примечательно, что такое невероятное блюдо легко приготовить из доступных продуктов, которые есть на каждой кухне.
Ингредиенты:
Мука — 500 г;
Маргарин — 250 г;
4 яйца;
Какао порошок — 20 г;
Варенье — 100 г;
Сахар — 40 г;
Сода, лимонный сок или уксус.
Пошаговый рецепт
Разбейте яйца, отделите белки от желтков. Отправьте их в холодильник на время, пока вы занимаетесь тестом.
В глубокой мисочке перетрите в крошку маргарин с мукой. Погасите соду, добавьте ее в полученную смесь. Туда же вылейте желтки, аккуратно перемешайте.
Разделите тесто на три части, в одну из них нужно добавить какао. Положите все заготовки в холодильник.
Взбейте белки с сахаром с помощью миксера. Включите духовку на 190 градусов.
На дно смазанного противня выложите одну часть белого теста. Сформируйте небольшие бортики. Выложите на корж смородиновое варенье.
Оставшиеся две части теста натрите на терке. Шоколадную крошку выложите на варенье, смажьте взбитыми белками. Сверху высыпьте «кудряшки» светлого оттенка. Выпекайте пирог в течение часа.
Из самого обычного блюда можно сделать оригинальный изысканный десерт, если творчески подойти к процессу приготовления. Не бойтесь экспериментировать, и ваш пирог непременно порадует близких и друзей.
Кучерявый пирог с вареньем рецепты с фото
Простой в приготовлении, очень вкусный и каждый раз разный — это все про пирог Кудрявый с вареньем в домашних условиях, который станет отличным вариантов для чаепития в кругу семьи или друзей.
Этот рецепт приготовления пирога Кудрявый с вареньем хорош тем, что он подойдет для любых ягод или фруктов. Хрустящее и очень аппетитное тесто станет прекрасной основой для простого десерта. К тому же, за его внешний вид его очень любят детки.
Простой рецепт пирога «Кудрявого» с вареньем русской кухни пошагово. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 30 килокалорий. Читайте еще: Заварные пирожные, профитроли рецепты.
Ингредиенты на двенадцать порций:
Яйцо — 1-2 Штук
Сахар — 150-200 Грамм
Маргарин — 200 Грамм
Сода — 1 Щепотка
Соль — 1 Щепотка
Ванилин — 1 Щепотка
Крахмал — 1 Ст. ложка
Мука — 600-650 Грамм
Варенье — По вкусу
Пошаговое приготовление:
Тесто действительно одно из самых простых. В глубокой мисочке нужно соединить маргарин (в рецепт приготовления пирога «Кудрявый» с вареньем можно также использовать сливочное масло), сахар и яйца.
Растереть массу до однородности. Затем постепенно всыпать муку, просеянную с содой, солью и ванилином.
В конечном счете получится мягкое, довольно эластичное тесто. Его нужно разделить на две неравные части. Меньшую отправить в полиэтиленовый пакет и в морозилку.
Ту, что побольше раскатать и выложить на противень, можно его предварительно застелить пергаментом, но тесто абсолютно не липнет. Сделать вилкой небольшие проколы и отправить тесто в разогретую духовку.
Достаточно пропечь его около 10-12 минут, чтобы корж немного подсох.
После того, как основа немного остыла, можно распределить по поверхности любое варенье по вкусу.
Чтобы пирог «Кудрявый» с вареньем в домашних условиях не был влажный, можно присыпать сверху крахмал. Если варенье густое, то можно обойтись и без него.
Достать кусочек теста из морозилки. Натереть на средней или мелкой терке, присыпав полученной крошкой сверху. Отправить пирог обратно в духовку и запекать до румяности.
Кудрявый пирог с вареньем
Вот что значит удачный рецепт!
Ингредиенты:
Два куриных яйца
Три стакана муки
200 грамм маргарина или сливочного масла
Один стакан сахара
Немного на кончике ножа ванилина
Одна чайная ложка разрыхлителя для теста
200 грамм варенья
Приготовление:
Растапливаем на водяной бане маргарин или сливочное масло. Охлаждаем его. Ставим разогреваться до 200 градусов духовку.
Высыпаем в миску сахар, выливаем к нему растопленное масло, ванилин, разбиваем яйца и тщательно все мешаем.
Смешиваем пшеничную муку с разрыхлитель и начинаем её постепенно вводить в полученную в миске массу. Замешиваем крутое тесто и делим его на две неравные части.
Часть которая будет меньшой кладем на час в морозильник.
Теперь выкладываем вторую часть равномерно на противень и кладем поверху слой варенья. Ровняем его аккуратно ложкой.
После этого достаем вторую часть теста с морозилки и натираем его через крупную терку на варенья. Ставим противень на 20 минут в духовку.
По истечению времени достаем песочный пирог с духовки и подаем в теплом виде к столу. Читайте еще: Шарлотка с яблоками пошаговые рецепты.
Пирог «Кудрявый»
Ингредиенты:
2 яйца
1 стакан сахара
200 г сливочного масла
5 ч. ложки гашёной соды
1 пакетик (1,5 г) ванилина
3 стакана муки
5 ст. ложки крахмала
густое варенье или джем для начинки
сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
Размягчённое сливочное масло соединить с сахаром, яйцами, ванилином и гашёной содой.
Хорошо растереть.
Всыпать муку.
Замесить мягкое тесто.
Разделить его на две неравные части.
Ту, что поменьше, положить в морозилку.
Другую часть теста раскатать в прямоугольный пласт на листе бумаги для выпечки, наколоть вилкой.
Переложить бумагу с тестом на противень
Затем поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 200 градусов в течение 10 минут.
Остудить.
На корж выложить густое варенье или джем, разровнять
Сверху посыпать крахмалом, чтобы варенье не растекалось при выпечке
Вторую часть теста натереть на крупной тёрке поверх начинки.
Пирог снова поставить в духовку и выпекать при температуре 180-200 градусов в течение 20 минут.
Готовый пирог сверху посыпать сахарной пудрой
Кучерявый пирог с вареньем
Два куриных яйца
Три стакана муки
200 грамм маргарина или сливочного масла
Один стакан сахара
Немного на кончике ножа ванилина
Одна чайная ложка разрыхлителя для теста
200 грамм варенья
1. Растапливаем на водяной бане маргарин или сливочное масло. Охлаждаем его. Ставим разогреваться до 200 градусов духовку. Высыпаем в миску сахар, выливаем к нему растопленное масло, ванилин, разбиваем яйца и тщательно все мешаем.
2. Смешиваем пшеничную муку с разрыхлитель и начинаем её постепенно вводить в полученную в миске массу. Замешиваем крутое тесто и делим его на две неравные части. Часть которая будет меньшой кладем на час в морозильник.
3. Теперь выкладываем вторую часть равномерно на противень и кладем поверху слой варенья. Ровняем его аккуратно ложкой. После этого достаем вторую часть теста с морозилки и натираем его через крупную терку на варенья. Ставим противень на 20 минут в духовку. По истечению времени достаем песочный пирог с духовки и подаем в теплом виде к столу.
Пирог “Кучерявый”
Рассыпчатый пирог с фруктовой начинкой. По рецептам моей бабушки!
Продукты (на 10 порций)
Для теста:
Масло сливочное – 200 г
Яйца – 2 шт.
Сахарный песок – 1 стакан
Мука – 4 стакана
Сода – 1/3 ч. ложки (погасить уксусом)
Для начинки:
Яблоки крупные – 10-14 шт.
Сахар – около 2/3 стакана
Мука – 1/2 стакана
(Можно взять любое не жидкое варенье или яблочно-сливовый джем. С вареньем сладко. )
Как приготовить “Кучерявый” пирог:
1. Тесто.
Растопить на сковородке сливочное масло, остудить. В высокой миске смешать 1 стакан сахара, 2 яйца, ванилин, добавить соду, погашенную уксусом. Постепенно влить сливочное масло, хорошо перемешать и медленно вводить 4 стакана муки. Вымесить гладкое тесто.
2/3 теста равномерно руками распределить на противне (противень можно не смазывать маслом, тесто и так сливочное!) и сделать небольшие бортики. 1/2 теста скатать в шар и на тарелке убрать в морозильную камеру на 30 мин.
2. Начинка.
Берем яблоки крупные, очищаем от кожицы и натираем на крупной терке.
Добавляем около 2/3 стакана сахара, перемешиваем. Добавляем 1/2 стакана муки, замешиваем начинку. (Яблоки можно заменить джемом или вареньем.)
3. Начинку выкладываем сверху на тесто и равномерно распределяем. Достаем тесто из холодильника и натираем на крупной терке сверху на начинку, равномерно!
А теперь нарезаем “Кучерявый” пирог на порционные кусочки. Можно сверху посыпать пудрой!
Приятного чаепития!
“
www.vashi-recepti.ru
Пирог «Кудрявый» с вареньем пошаговый рецепт быстро и просто от Екатерины Лыфарь
Пошаговые рецепты приготовления «Кудрявого» пирога с вареньем, орехами и шоколадом
2018-05-21 Екатерина Лыфарь
Оценка
рецепта
4.8
23326
Число
просмотров
23326
В 100 граммах готового блюда
Белков
5
(гр)
5 гр.
низкое
Жиров
14
(гр)
14 гр.
высокое
Углеводов
50
(гр)
50 гр.
высокое
Калорий
320
(Ккал)
320 ккал.
высокое
Вариант 1: Классический рецепт пирога «Кудрявого» с вареньем
Тертый пирог — лакомство, знакомое многим из нас с детства. Его готовили даже в самые трудные времена из варенья, запасенного в кладовке. Нежное и рассыпчатое тесто идеально сочетается с разнообразными ягодами и фруктами. Выпечка получается вкусной и очень ароматной. Обычно пирог разрезали на небольшие квадратики, их можно было кушать, как печенье.
Ингредиенты:
Мука — 600 г;
2 яйца;
Сахар — 200 г;
Масло сливочное — 200 г;
Варенье — 250 г;
Сода или разрыхлитель.
Пошаговый рецепт пирога «Кудрявого» с вареньем
Шаг 1:
Растопите масло на водяной бане или в микроволновой печи. Вместо этого продукта можно взять маргарин, это несущественно отразится на вкусе. Но качественное сливочное масло намного полезнее для организма.
Шаг 2:
В большую миску высыпьте сахар, добавьте щепотку соли и немного ванилина по желанию. Туда же вбейте два яйца, тщательно перемешайте все ингредиенты.
Шаг 3:
Когда топленое масло немного остынет, соедините его с взбитыми яйцами и сахаром. Перемешайте еще раз венчиком, можно использовать миксер.
Шаг 4:
Смешайте просеянную муку с содой или разрыхлителем. Постепенно высыпайте полученную смесь в миску с маслом и яйцами, не забывая перемешивать.
Шаг 5:
Когда тесто станет однородным, разрежьте его на две части, одна из которых будет больше другой. Маленький кусочек отправьте в морозилку на час. Большую часть теста оставьте в холодильнике.
Шаг 6:
Откройте баночку с густым вареньем. Вкуснее всего пирог получается с ягодным джемом — смородиновым, черничным, малиновым или клубничным. Следите, чтобы в банке не было слишком много жидкости, иначе пирог потеряет форму.
Шаг 7:
Смажьте форму оливковым маслом или устелите ее пергаментом. Выложите сверху большую часть теста, разровняйте, сделайте бортики. Можно использовать для этого скалку, но песочное тесто хорошо разминается и без нее.
Шаг 8:
Включите духовой шкаф на 200°. Параллельно с этим разложите начинку на нижней части теста. Затем натрите сверху второй кусочек, который до этого момента находился в морозильнике. Равномерно распределите крошку по пирогу. Выпекайте до румяного цвета, как правило, для этого достаточно 30-40 минут.
Чтобы пирог получился вкусным, необходимо со всей ответственностью подойти к выбору ингредиентов. Вкус масла (маргарина) будет чувствоваться в тесте, поэтому покупайте только продукты высшего качества. В муке не должно быть слишком много клейковины, иначе выпечка может получиться жестковатой. Если положить в тесто недостаточно сахара, оно не будет таким рассыпчатым, как нужно.
Вариант 2: Быстрый рецепт пирога «Кудрявого» с вареньем
Тесто для этого восхитительного пирога можно приготовить быстро благодаря сметане. Вам нужно будет заморозить только небольшую часть для крошки, на это уйдет не более 20 минут. Попробуйте приготовить выпечку по этому рецепту с персиковым или абрикосовым вареньем.
Ингредиенты:
Масло — 100 г;
Два яйца;
Разрыхлитель;
Сметана — 30 г;
Варенье — 70 г;
Мука — 400 г;
Сахар — 100 г.
Как быстро приготовить пирог «Кудрявый» с вареньем
Шаг 1:
Нарежьте масло на небольшие кубики. Яйца взбейте венчиком, постепенно добавляя сахар.
Шаг 2:
Просейте муку. Соедините ее со взбитыми яйцами, добавьте сметану и мягкое масло. Хорошо вымешайте, тесто должно быть жидким и однородным. Добавьте разрыхлитель.
Шаг 3:
Отделите небольшую часть теста, отправьте ее в морозилку на 20-30 минут. В это время можно уже разогревать духовку до 180°.
Шаг 4:
В смазанную форму налейте половину теста. Сверху по нему распределите варенье, можно посыпать начинку корицей. Залейте оставшимся тестом.
Шаг 5:
Замороженное тесто натрите, посыпьте крошкой пирог. Отправьте в духовку на полчаса.
Помните, что пирог должен остыть, только после этого можно вынимать его из формы и разрезать. Песочное тесто нужно вымешивать очень быстро, иначе оно начнет крошиться. Также важно удерживать на кухне температуру в пределах 20°.
Вариант 3: «Кудрявый» пирог с вареньем и ягодами
Этот рецепт отличается от остальных тем, что в начинку добавляют не только варенье, а и свежие или замороженные ягоды. Благодаря этому вкус становится более насыщенным, он напоминает о беззаботных летних днях. Тесто перекручивается через мясорубку, чтобы «кудряшки» пирога стали еще симпатичнее.
Ингредиенты:
Сливочное масло — 250 г;
2 яйца;
Сметана — 20 г;
Сахар — 100 г;
Мука — 600 г;
Щепотка соли, разрыхлитель;
Варенье из клубники — 100 г;
Ягоды, сахарная пудра.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Взбейте яйца с сахаром. К ним добавьте щепотку соли, сметану и размягченное масло.
Шаг 2:
С помощью миксера продолжайте перемешивать заготовку для теста. Добавьте в смесь разрыхлитель или погашенную соду.
Шаг 3:
Высыпьте просеянную муку к остальным ингредиентам, замесите тесто руками или миксером. Переложите его на стол, посыпанный мукой, хорошо вымесите. Разделите на две неравных части.
Шаг 4:
Переместите большой кусок теста на смазанный противень. Сверху распределите варенье и свежие ягоды. Остальное тесто перекрутите через мясорубку без ножа, выложите поверх начинки.
Шаг 5:
Смажьте пирог молоком, посыпьте сахарной пудрой. Отправьте в духовку на полчаса выпекаться при 180°.
Вкуснее всего получается пирог с несколькими видами ягод. К примеру, используйте для начинки клубничное варенье и свежую малину или красную смородину. Особенно удачно сочетаются кислые и сладкие ягодки.
Вариант 4: Пирог «Кудрявый» с вареньем и арахисом
В этом рецепте используется минимальное количество сахара. Благодаря арахису выпечка становится не только вкусной, а и полезной.
Ингредиенты:
Мука — 200 г;
Арахис — 70 г;
Варенье — 80 г;
Маргарин — 150 г;
Сахар — 20 г;
Соль, разрыхлитель.
Как приготовить
Шаг 1:
Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Высыпьте все ингредиенты в чашу блендера.
Шаг 2:
Нарубите маргарин на кусочки, добавьте его в муке. Вымешивайте тесто блендером.
Шаг 3:
Вытащите тесто из чаши, продолжайте разминать его руками.
Шаг 4:
Устелите противень пергаментом для выпечки. Сверху разложите 2/3 теста, щедро смажьте вареньем.
Шаг 5:
Измельчите в блендере очищенный арахис. Посыпьте им основу для торта, сверху натрите маленькую часть теста. Выпекайте 35 минут при 180°. Горячий пирог можно нарезать квадратиками, чтобы получилось оригинальное печенье.
Вместо арахиса можно использовать миндаль, фундук или грецкие орехи. Иногда их смешивают друг с другом для получения оригинального вкуса и текстуры начинки. Чтобы выпечка была еще более ароматной, добавьте в тесто немного ванили, корицу и лимонную цедру.
Вариант 5: Торт-пирог «Кудрявый» с шоколадом и вареньем
Такой пирог можно смело назвать тортом. Его «кудряшки» получаются разноцветными и очень аппетитными. Крем придает сочность, он отлично сочетается со смородиновым вареньем. Примечательно, что такое невероятное блюдо легко приготовить из доступных продуктов, которые есть на каждой кухне.
Ингредиенты:
Мука — 500 г;
Маргарин — 250 г;
4 яйца;
Какао порошок — 20 г;
Варенье — 100 г;
Сахар — 40 г;
Сода, лимонный сок или уксус.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Разбейте яйца, отделите белки от желтков. Отправьте их в холодильник на время, пока вы занимаетесь тестом.
Шаг 2:
В глубокой мисочке перетрите в крошку маргарин с мукой. Погасите соду, добавьте ее в полученную смесь. Туда же вылейте желтки, аккуратно перемешайте.
Шаг 3:
Разделите тесто на три части, в одну из них нужно добавить какао. Положите все заготовки в холодильник.
Шаг 4:
Взбейте белки с сахаром с помощью миксера. Включите духовку на 190 градусов.
Шаг 5:
На дно смазанного противня выложите одну часть белого теста. Сформируйте небольшие бортики. Выложите на корж смородиновое варенье.
Шаг 6:
Оставшиеся две части теста натрите на терке. Шоколадную крошку выложите на варенье, смажьте взбитыми белками. Сверху высыпьте «кудряшки» светлого оттенка. Выпекайте пирог в течение часа.
Из самого обычного блюда можно сделать оригинальный изысканный десерт, если творчески подойти к процессу приготовления. Не бойтесь экспериментировать, и ваш пирог непременно порадует близких и друзей.
kopilka-kulinara.ru
Кучерявый пирог с вареньем — Рецепты с фото
Вам потребуется:
Два куриных яйца
Три стакана муки
200 грамм маргарина или сливочного масла
Один стакан сахара
Немного на кончике ножа ванилина
Одна чайная ложка разрыхлителя для теста
200 грамм варенья
Как готовить:
1. Растапливаем на водяной бане маргарин или сливочное масло. Охлаждаем его. Ставим разогреваться до 200 градусов духовку. Высыпаем в миску сахар, выливаем к нему растопленное масло, ванилин, разбиваем яйца и тщательно все мешаем.
2. Смешиваем пшеничную муку с разрыхлитель и начинаем её постепенно вводить в полученную в миске массу. Замешиваем крутое тесто и делим его на две неравные части. Часть которая будет меньшой кладем на час в морозильник.
3. Теперь выкладываем вторую часть равномерно на противень и кладем поверху слой варенья. Ровняем его аккуратно ложкой. После этого достаем вторую часть теста с морозилки и натираем его через крупную терку на варенья. Ставим противень на 20 минут в духовку. По истечению времени достаем песочный пирог с духовки и подаем в теплом виде к столу.
Приятного аппетита!
recepty-s-photo.com
Кудрявый пирог с вареньем из песочного теста | Моя кухня
Главная | Сладкие блюда и десерт | Кудрявый пирог с вареньем из песочного теста

Кудрявый пирог с вареньем из песочного теста
Просмотров 1690
Здравствуйте, дорогие читатели и гости сайта! В одной из своих прошлых рубрик мною был опубликован рецепт манника в мультиварке, тогда я вам обещал, что следующий раз будет рецепт пирога с вареньем из песочного теста. Так вот в сегодняшнем выпуске я хочу рассказать вам, как испечь очень вкусный кудрявый пирог с вареньем из песочного теста!
Нам с вами потребуются следующие ингредиенты:
1) яйцо куриное – 2 шт.
2) мука – 3 ст.
3) маргарин или сливочное масло – 200 гр.
4) сахар – 1 ст.
5) ванильный сахар
6) разрыхлитель теста – 1 ч.лож.
7) варенье – 200 гр.
Варенье можно использовать любое на ваш вкус. Я использовал варенье из чёрной смородины.
Итак, для начала необходимо размельчить на дольки маргарин или сливочное масло. Для выпечки этого пирога я использовал сливочное масло. Растапливаем сливочное масло. Можно растапливать на водяной бане, но я для этой цели использовал микроволновку.
Теперь растопленное масло остужаем.
В отдельную миску высыпаем сахар, выливаем к нему растопленное масло, ванилин, разбиваем яйца и тщательно все мешаем.
К полученной массе добавляем муку, разрыхлитель теста.
После этого замешиваем крутое тесто (тесто не должно прилипать к рукам).
Далее полученное тесто делим на две неравные части. Часть, которая будет меньшой, кладем на час в морозильник. Вторую часть теста выкладываем в нашу форму для выпечки, равномерно распределяем.
На тесто выкладываем слой варенья.
Ровняем его аккуратно ложкой.
После этого достаем вторую часть теста из морозилки и натираем его через крупную терку на варенье.
Далее ставим разогреваться до 200 градусов духовку. Ставим форму с пирогом на 20 минут в духовку.
По истечению времени достаем пирог из духовки и даем пирогу остыть.
После того, как пирог остынет, вы легко сможете его разрезать и понять, получилось ли у вас песочное тесто)).
В завершении сегодняшнего выпуска «Кудрявый пирог с вареньем из песочного теста» я бы хотел отметить, что в моем случае все ингредиенты подобраны правильно. Кудрявый пирог с вареньем из песочного теста получился отменным на вкус и порадовал моих домочадцев. Чего и вам желаю! Пробуйте! Выпекайте! Экспериментируйте! Желаю вам приятного чаепития!
moya-kuxnya.ru
Кудрявый пирог с вареньем из песочного теста, рецепт — Вкусо.ру

Кудрявый пирог с вареньем из песочного теста. Песочный пирог — то что нужно к чаю! Безумно вкусный тертый пирог который готовится очень просто из песочного теста! Невероятно вкусный пирог с вареньем, для пирога можно использовать любое варенье или свежие ягоды, фрукты!
В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Количество порций:
6
6 порций
Сложность: просто
Время приготовления:
PT1h35M1 час 25 минут

Приготовление:
Сахар с щепоткой соли взбиваем со сливочным маслом, затем по одному добавляем яйца и хорошо взбиваем около трех минут. В муку добавляем разрыхлитель и постепенно вводим в тесто просеивая и аккуратно замешивая тесто легкими движениями. Перекладываем на стол, обваливаем в муке и отделяем третью часть теста которую кладем в пакет и отправляем в морозилку на 20 минут. Остальное тесто кладем в холодильник на 40 минут.
Форму застилаем пергаментной бумагой, кладем тесто и с помощью пальцев разравниваем по всей форме, затем любое варенье или свежие ягоды, фрукты, можно замороженные. Сверху натираем на крупной терке тесто из морозилки.Отправляем в разогретую духовку на 25 мин. Приятного чаепития с вкусным пирогом!
Фотоотчеты приготовивших

На протяжении многих столетий зиру принимали за тмин, но это не мешало ее популярности. Зира входит в смесь для приготовления карри, ее добавляют в плов, с ней жарят мясо. Эту пряность, которая в Европе больше известна под именем кумин, также используют в парфюмерной продукции и медицине. О зире Марине Гладкой рассказал шеф-повар ресторана «Караван» Айказ Бадолян.

— Трудности перевода — вечная проблема. Масса блюд попала в мировую литературу с измененными рецептами и названиями. Например, зобную железу, любимый деликатес европейцев, переводчики могли назвать сладкой кукурузой, от чего весь смысл описываемой ситуации и образ героя менялись. Одно дело, когда герой сидит и ест деликатес, и совсем другое, когда он с невиданным аппетитом и наслаждением поглощает початок кукурузы. В первом случае он гурман, во втором — просто обжора. С тмином и зирой произошел нелепый случай, но он остался в истории кулинарии навсегда — пряности оказались жертвами ошибки переводчика. До сих пор зиру называют римским тмином.

— Разве зира и тмин похожи?

— Неопытного человека можно обмануть. Действительно, внешне они мало чем отличаются, но вкус у них совершенно разный. В ходе истории их названия переплелись, как ветви царских династий. Согласно справочникам, зира — травянистое растение Cuminum cyminum рода кумин. Путаница произошла во многих европейских языках, и чаще всего попадались немцы — для них кумин и есть тмин. Примерно такая же неясность образовалась и в нашем языке. Владимир Даль дал следующее определение тмину: «растение Carum carvi, коего пряное семя идет в приправы печенья; кмин, тимон, кимин». И зиру, и тмин одинаково называли кумином. Итальянцы, чтобы избежать путаницы, зиру стали называть кумином, а тмин — немецким кумином.

— Тмин и зиру используют в одинаковых блюдах?

— Тмин лучше класть в выпечку, он придает сдобе приятный аромат. Зиру чаще используют для мясных маринадов, целые или молотые зерна смешивают с чесноком, луком, солью и перцем. Очень часто зиру бросают в зирвак — это основа для плова, та часть, которая лежит в казане под рисом. Рис можно мешать, но аккуратно, не заходя в ту зону, где находится зирвак, иначе рис не получится рассыпчатым, и плов выйдет слабым. В это время зира раскрывается в зирваке, наполняет благоуханием мясо и овощи, даря немного легких нот рису. Тмин в зирвак не кладут.

СЕРГЕЙ КУЗНЕЦОВ

— С чем зира сочетается лучше всего?

— Узбекская кухня — настоящее раздолье для зиры. Как раз сейчас начинается сезон гиссарских барашков, они уже едят первую горную травку. Шашлыки из ребер с зирой, джиз-быз (потрошки: печень, легкие, почки, сердце.—Ъ), приготовленный для сочности в сальнике, или плов с лопаткой — как раз те блюда, с которыми дружит зира.

— Сколько существует разновидностей зиры?

— Скажу о самых популярных: персидская зира с семенами цвета золотистой охры и кирманская зира, черная, звонко звучащая в блюдах. Кстати, кирманскую зиру с тмином не спутаешь, только светлые сорта.

— Зиру можно смешивать с другими специями?

— У зиры есть характер, даже если плов или мясо приготовить с одной только зирой, блюдо получится вкусным и вполне самодостаточным. Если смотреть широко на всю мировую кулинарию, то мы встретим зиру в таких популярных пряных смесях, как карри или гарам масала. В списке используемых пряностей вы скорее всего увидите зиру под именем кумин. Важно любую смесь, куда входит зира, быстро использовать, со временем она начинает горчить.

— В чем еще польза зиры, кроме аромата?

— Еще в древности зира хорошо себя зарекомендовала как лекарственное средство, греки до сих пор используют старинные рецепты. Чайная ложка зиры с медом улучшает память. В Греции малышам готовят чай с зирой для улучшения самочувствия, а женщинам в положении эта пряность помогает избавиться от тошноты. Эффективнее всего зира улучшает самочувствие и возвращает аппетит, если ее соединить с фенхелем и молотым кориандром. Она также выводит шлаки и помогает при бессоннице. Но во всем требуется постоянство, нельзя обвинять зиру в бездействии, если вы притронулись к ней только раз в месяц.

Плов с зирой, барбарисом и кукрумой
Время подготовки Время приготовления Порции
20-25 минут 25-30 минут 4-5 порций
Мясо — 1, 5 кг
Рис — 1 кг
Морковь — 600 г
Лук репчатый — 500 г
Зира — 1 ст. л.
Барбарис — 1 ст.л.
Чеснок — 1 головка
Куркума — 0,5 ст.л.
Специи — по вкусу
Масло растительное
Лук нарежьте соломкой.
Морковь натрите на терке.
Мясо нарежьте небольшими кусочками.
В большом количестве растительного масла обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте мясо, обжарьте.
Добавьте зиру, барбарис, куркуму, посолите, поперчите, перемешайте.
Налейте воду так, чтобы она покрывала мясо.
Накройте крышкой, тушите 35-40 минут, на среднем огне.
Рис промойте 5-6 раз в холодной воде.
Всыпьте рис (с мясом НЕ перемешивать!), разровняйте.
Аккуратно влейте горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см.
Немного посолите. Накройте крышкой, тушите до тех пор, пока рис не впитает воду.
Затем в серединку положите чеснок, вдавите его в рис.
Деревянной палочкой сделайте отверстия (рис и мясо еще не перемешивать) для выхода пара.
Готовьте плов под крышкой до готовности (около 20-25 минут). Готовый плов перемешайте.
Как и с чем подавать
Подавайте плов на стол горячим.
Приятного аппетита!
Читай также: Плов с курицей и морковью
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Рецепт: Кумин(зира)
Кумин (зира) — мелкие семена растения Cuminum cyminum семейства зонтичных (её родиной считают Восточное Средиземноморье и Северную Африку). В составе Мальтийского архипелага есть даже маленький островок Комино, чуть ли не весь покрытый желтыми полями кумина, — отчего и происходит его название.
Древним грекам и римлянам кумин был хорошо знаком, считался лучшей из приправ и даже лекарственным растением, о чем упоминается в работах Гиппократа, Диоскорида и Плиния.

В современной Европе кумин мало известен, хотя и считался довольно обычной специей в XIII–XIV веках, пока не был окончательно вытеснен тмином.

Тем не менее, кумин — одна из популярнейших специй мира. Сегодня кумином пользуются разве что французы, испанцы и португальцы — они кладут его в колбасы, в блюда из риса и фаршированных овощей, да голландцы добавляют семена в свои сыры.Особенно любят её в Латинской Америке, Северной Африке и Азии. Мексиканцы, большие любители comino (так здесь именуют кумин), добавляют порошок из его молотых семян вместе с перцем чили в различные соусы,супы и приправы, а также в знаменитое «чили-кон-карне» (chile con carne).

В Марокко и Алжире характерный аромат кумина наполняет базары, вьется над лотками торговцев жареными «брошетами» (разновидность люля-кебаба) и пропитывает воздух ресторанчиков, где подают магрибский «кускус». Кумин добавляют в блюда из рыбы, ягненка,курятины и овощей, приправляют им мясное рагу, приготовленное в переносном глиняном очаге-таджине.

В Средней Азии кумин, известный как «зира», — непременная составляющая узбекского плова.
Наиболее широко кумин используют в Индии, особенно на юге страны, где он очень распространён (одно из его санскритских названий — sugandhan, буквально: «хорошо пахнущий»). Аромат кумина ярко раскрывается в процессе тепловой обработки, поэтому индийские повара обязательно обжаривают семена в масле вместе с луком или просто на сухой сковороде. Применяют индийцы и молодые свежие листья кумина, добавляя их в салаты и супы.

На восточных базарах можно встретить семена кумина трех цветов: янтарного (наиболее распространенный), белого и черного.

Чёрный кумин

— плоды родственного обычному (белому) кумину растения Cuminum nigrum, которое растёт в диком виде в Иране и Кашмире (регион Северной Индии).

На Западе его можно найти только в специализированных магазинах экзотических азиатских продуктов, так как эта специя не слишком известна за пределами Северной Индии, Ирана и Пакистана.
По сравнению с белым, плоды черного кумина мельче, более горького вкуса, с землистым тяжелым ароматом, исчезающим только после тепловой обработки.
Эта специя особенно характерна для кухни Северной Индии, где ее называют kala jeera (черный кумин), или даже shahi jeera (императорский кумин), что свидетельствует об особом к нему отношении. Черный кумин здесь добавляют в карри, блюда из мяса и риса, а также в сыры.

В результате схожести семян зиры и тмина (они очень похожи на вид, но имеют совсем разный вкус), в европейской кулинарной литературе и словарях нередка путаница. Известно, что слово лат. cuminum на латыни означает именно зиру.

Вот семена тмина для сравнения

Зирой приправляют жареное мясо с овощами, добавляют для аромата в соусы, в маринад для мяса, в плов, супы, горячие блюда, холодные закуски, мучные изделия.
Плов — это обязательно,шашлык — не обсуждается, даже жаркое готовлю сейчас с зирой. Имеет очень активный запах и вкус, перед употреблением желательно размолоть или раздавить в ступке, не переборщить и очень вкусно получается.

Молотый кумин

Рецепт плова с зирой и барбарисом в казане
Раздумывая над тем, чем бы угостить друзей на пикнике (помимо традиционных шашлычков, конечно!), не стоит долго ломать голову! Приготовьте плов с зирой и барбарисом в казане! Мясо (причем помимо баранины, предложенной в рецепте ниже, вы можете использовать и любое другое на свой вкус), рис, овощи и специи, костер и приятная компания – вот все составляющие вкусного кушанья, которое станет замечательным украшением вашего отдыха на природе!
Чтобы приготовить плов с зирой и барбарисом в казане, вам понадобится:
баранина – 1 кг
рис – 1 кг
лук репчатый – 4-5 шт.
морковь – 1 кг
чеснок – 2 головки
острый перец (сушеный) – 2 стручка
зира – 1 ст. л.
барбарис сушеный – 1 ст. л.
масло подсолнечное – 300 мл
семена кориандра – 1 ч. л.
соль
Как приготовить плов с зирой и барбарисом в казане:
1. Рис промыть в нескольких водах до тех пор, пока вода после промывки не будет прозрачной. Выложить рис в миску и залить теплой водой (не горячей!).
2. Баранину вымыть, обсушить, нарезать кубиками или брусочками средней величины.
3. Репчатый лук (одну луковичку отложить в сторону в неочищенном виде, она понадобится чуть позже) очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами.
4. Морковь почистить, вымыть, обсушить, нарезать соломкой средней величины.
5. Головки чеснока аккуратно очистить от верхнего слоя шелухи, не разделяя при этом на отдельные зубчики.
6. В казан или толстостенную кастрюлю налить подсолнечное масло, хорошенько раскалить его. Выложить в казан неочищенную луковицу и обжарить до черного цвета. Удалить луковицу из казана.
7. Выложить в казан нарезанный репчатый лук и, помешивая, обжарить до золотисто-коричневого цвета.
8. К луку добавить баранину, перемешать и обжаривать до тех пор, пока мясо не покроется румяной корочкой.
9. Выложить в казан морковь и, не перемешивая, жарить в течение 3 минут. Затем перемешать и готовить еще 10 минут, периодически помешивая.
10. Семена кориандра и зиру растереть в руке, высыпать в казан, туда же добавить сушеный барбарис. Посолить зирвак, уменьшить огонь до среднего и готовить блюдо до тех пор, пока морковь не станет мягкой (около 10 минут).
11. Влить в казан кипяток. Вода должна покрывать зирвак примерно на 2 см. Добавить стручки острого перца, уменьшить огонь до минимального и готовить зирвак в течение часа.
12. Через час рис еще раз промыть, по максимуму дать стечь воде. Выложить рис ровным слоем сверху зирвака. Увеличить огонь до максимального. Используя шумовку или небольшой дуршлаг с отверстиями маленького размера осторожно влить в казан кипяток. Вода должна покрывать рис примерно на 3 см сверху.
13. Как только вода впитается и ее не будет видно на поверхности плова, вдавить в рис несколько головок чеснока. Варить плов на среднем огне до полной готовности риса.
14. Слегка ударить по поверхности плова шумовкой. Если рис издает глухой звук, в нескольких местах сделать проколы до самого дна с помощью деревянной шпажки (палочки).
15. Разровнять поверхность риса, накрыть плов тарелкой, закрыть казан крышкой и, уменьшив огонь до минимума, готовить плов еще 30 минут.
Возможно, у многих возникнет вопрос: для чего обжаривать неочищенную луковицу в начале приготовления? Этому есть простое объяснение. Исходя из того, что в Узбекистане плов традиционно готовили на хлопковом масле, процесс обжаривания лука помогал избавиться от довольно своеобразного вкуса и запаха данного продукта. Так что в нынешнее время, когда мы имеем возможность готовить плов на более привычном и знакомом всем подсолнечном масле, обжаривание луковицы можно и пропустить.
Для приготовления плова с зирой и барбарисом в казане можно использовать как мякоть баранины, так и мясо с косточкой, например, ребрышки. Плов получается не менее вкусным.
Перед подачей на стол плов с зирой и барбарисом можно украсить зеленью, а в качестве дополнения отлично подойдут свежие овощи.
Приятного вам аппетита!
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+

Специи для плова, состав, пропорции, рецепт смеси для узбекского плова

Как известно, плов без специй — уже не плов, а рисовая каша. Приправы продают на всех базарах, во всех странах. Продаются уже готовые специальные смеси, которые собирали, учитывая правильный состав и пропорции специально обученные люди, знающие дело.
Чтобы не рассчитывать соотношение и не терять времени на приготовление, лучше класть готовые смеси, как это делаю я. Пряности добавляют в плов для придания ему вкуса и аромата. Я попробую написать подробнее о каждой составляющей смеси с рынка.
Начну с самой популярной приправы в плове под названием зира (кумин)
Хотя родиной кумина считается Северная Африка, в Средней Азии зиру используют в приготовлении многих блюд и плова. Это семена с сильным приятным запахом, который становится сильнее во время готовки. У семян зиры коричневый цвет, но есть и другие — черный, желтый.
Следующий компонент — барбарис.
Эти плоды кустарника собираются и сушатся. Мы кладем ягоды, не измельчая. Кислинка, которой они отличаются отлично сочетается со вкусом палова. В смеси приправ кладут перемолотые плоды.
Кориандр в блюдах используют в виде целых семян. В смеси приправ он находится в молотом виде. У него тоже своеобразный запах, который нравится не всем. Например, мне.
Шафран (крокус) — порошкообразный обязательный компонент в приготовлении пилова. Его добавляют в кушанье для придания золотистого цвета. Но, учитывая дороговизну данной пряности, не все могут себе ее позволить, поэтому есть альтернативная замена — недорогая куркума.
Которая по своим качествам ничуть не уступает шафрану, только дешевле. Куркуму тоже используют для придания цвета яству.
Кроме этих основных пряностей в составе смесей для плова, принято добавлять еще молотую паприку, чеснок, стручковый перец. Сухофрукты такие, как изюм, чернослив, курага также играю немаловажную роль в приготовлении. Правда, это не специи, но они придают пикантность готовому блюду.
Чеснок, хоть и не является пряностью, но его тоже часто кладут в узбекский палов. Он придает аромат и вкус. Чеснок кладут в основном целиком головку, лишь срезая корешки и очищая головку чеснока от сухой верхней шелухи. После того, как яство приготовится, сваренный чеснок съедают. Кстати, людям из Средней Азии его вкус очень нравится. Попробуйте сами, приготовленный в плове чеснок понравится и вам.
Чернослив, изюм, курага, финики и другие сухофрукты и даже орехи также добавляются в пилав при готовке. И они тоже очень вкусные в этом блюде.
Я бы описала еще и фрукты, которые кладут в палов — айва, яблоки, груши и многие другие, но увы, это не специи и добавляются во время приготовления только для улучшения аромата и вкуса.
А теперь поговорим о том, какие специи добавить в плов.
Если вам не нравятся пряности в составе готовых приправ с рынка, то вы вправе сами выбрать специи в плов по своему усмотрению. Пойти на рынок и купить именно те специи, которые вам наиболее подходят и смотря, что вы готовите? Нужны ли вам специи для узбекского плова, для плова с курицей или плова из баранины? Разницы, конечно нет, но нюансы существуют. В плов специи добавляют, как я уже говорила для придания аромата и вкуса. Только в плов с курицей идет и лавровый лист. Делают это не все, но в России лавровый лист кладут почти во всю еду, в том числе и палов. Так, я о том, что вы в силах и сами приготовить такую смесь в домашних условиях. В узбекский плов специи, кроме уже добавленных, всыпают чуть больше зиры. Зиру не следует перемалывать, семена закладывают целыми, слегка растирая в руках.
Готовим специи сами дома
Для этого вам нужно сделать закупку:
Сушеная молотая зелень — 1,5 стол. л.
Сушеный чеснок — 1 стол. л.
Куркума или шафран — 1 ч/л.
Молотая паприка — 1 ч/л.
Зира — 1 ч/л.
Ягоды барбариса — 15 гр. (1 пакетик).
Хмели сунели — 1 стол. Л.
В сухую фарфоровую или глиняную посуду выложить чеснок, насыпать зелень и хмели сунели.

Добавить шафран, если позволят финансы, так как цена шафрана достигает суммы в 1 000 долларов за килограмм или куркуму, которая на порядок дешевле. Далее насыпать паприку.

В эту же чашу положить зиру и барбарис. Содержимое емкости смешать и насыпать в банку с герметично закрывающейся крышкой.

Вот, в принципе и все. Ваша смесь готова. Но, если вы захотите добавить еще пряностей, молотый
жгучий перец, к примеру. Это возможно, если вы предпочитаете острые блюда. Сыпьте приправы, которые вам по душе. Главное, чтобы они сочетались во вкусе друг с другом.
Теперь вы знаете, как приготовить пряности для палова в домашних условиях. Главное, нужно соблюдать пропорции и хранить смесь правильно.
В пилаве обязательно должны присутствовать приправы. Есть еще один секрет, если вы не нашли ни шафрана, ни куркумы, но не хотите получить белоснежный плов. Вместе с растительным налейте в казан немного кунжутного (черного или красного) масла. Тогда ваше кушанье приобретет именно тот коричневато-золотистый цвет и без этих специй. От куркумы блюдо будет желтым, шафран не по цене некоторым людям, а кунжутное масло, хоть и нелегко, но можно найти на рынке или в торговых точках типа супермаркетов.
Приятного аппетита!
Смесь специй для плова | Picantecooking
Категории: Кладовка, Азиатская кухня, Своими руками
    Эту смесь я составила, внимательно следя за женщиной кавказской национальности, продающей на местном рынке специи. Если ее попросить, она мешает специи при клиенте или даже не прося, если ей человек понравится (наверное). Мне повезло, для меня она мешала специи для плова при мне. Эта смесь мало что имела общего, с готовой смесью для плова, которая была у нее в одном из мешочков. Не говоря уже о магазинной смеси специй для плова.
    Если не любите острое, не добавляйте острый перец, вот и все. Остальное оставьте.
    Такая смесь специй, в красивой баночке, послужит отличным подарком любителям плова и узбекской кухни в целом. Я люблю добавлять ее также при тушении картофеля и в разные блюда из баранины.
    Такая смесь специй сделает не только плов из баранины особенным, ее также можно добавлять в плов из говядины, курицы и даже не совсем традиционной свинины!
Ингредиенты
3 ст.л. сушенного барбариса
1 ст.л. зиры (не молотой)
1 ч.л. зиры молотой
3 ч.л. молотой куркумы
2 ч.л. молотого красного перца чили
1 ч.л. молотого кориандра
Время приготовления: 5 минут
Смешайте все специи, до равномерного распределения ингредиентов. Поместите в герметическую емкость и добавляйте в плов по вкусу.

Хранить до 6 месяцев.

У меня это 4 ч.л. с верхом на 400 грамм риса.

Приятного аппетита!
Смотри также
8 Ноября 2011
Моя любимая смесь специй к курице, которую уже давно готовлю сама. Ею люблю даже печенный картофель посыпать.
14 Октября 2012
Очень ароматный, рассыпчатый, с идеальным балансом мяса-моркови-риса, плов из баранины с нарушением классических канонов.
22 Ноября 2011
Еще одна идея простого кулинарного подарка в саше. Такой готовый марлевый сверток со специями пригодится не одной хозяйке и холостяку:-)
3 Февраля 2014
Самая важная смесь специй в китайской кухне, которая кроме китайских блюд, сдобрит также и обычную свинину, утку или гуся.
Видеорецепт: Ташкентский плов — Zira.uz
Ингредиенты
1 килограмм риса сорта «Лазер»
1 килограмм баранины
1 килограмм моркови
желтой и красной
500 граммов репчатого лука
350 граммов кукурузного масла «Golden Corn»
2 головки чеснока
100 граммов вымоченного нута
1 стручок острого перца
по вкусу зиры
2 столовые ложки изюма для плова
по вкусу соли и перца
Руководство
Плов — пожалуй одно из вкуснейших блюд нашей кухни. Без плова не обходится ни одно мероприятие, поэтому уметь его готовить должна каждая хозяйка.
А мы поделимся нашим небольшим секретом приготовления ташкентского плова.
Приблизительная стоимость готового блюда — 85 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
28 574
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Подготовить продукты. Морковь нарезать длинной соломкой толщиной 5х5 мм, лук нашинковать тонкими полукольцами, мясо нарезать большими кусками (1 килограмм разделить на 5-6 кусков).
Шаг 2
Отметить как Завершенное
В казане хорошо разогреть растительное масло.
Совет: мы рекомендуем использовать для приготовления плова именно кукурузное масло, так как у него масса преимуществ. Оно хорошо подходит для жарки, так как не пенится, не образует канцерогенов, не пригорает и имеет высокую точку дымления, то есть начинает гореть только при очень высокой температуре.
При обжарке на таком масле мясо приобретает румяную корочку и остается очень сочным внутри.
А также кукурузное масло не имеет абсолютно никакого постороннего запаха.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
Когда масло станет достаточно горячим в нем нужно обжарить кусочки мяса до золотистого цвета.
Затем добавить лук и также обжарить с мясом, пока он не станет золотистым.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
К луку и мясу добавить нарезанную морковь, обжарить до мягкости, аккуратно помешивая, чтобы ничего не пригорело.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Залить овощи и мясо одним литром горячей воды, добавить 2 столовые ложки соли. Добавить вымоченный нут и 2 головки чеснока. Перемешать, дать закипеть, затем уменьшить огонь и дать провариться зирваку 40-50 минут под закрытой крышкой.
Шаг 6
Отметить как Завершенное
Промыть рис и замочить его в холодной воде на 20 минут.
Шаг 7
Отметить как Завершенное
Когда зирвак будет готов, добавить зиру, перец, изюм — перемешать.
На поверхность зирвака выложить рис, разровнять. Долить горячей воды, чтобы она покрывала рис на толщину мизинца. Огонь увеличить, подождать пока вся вода выкипит и затем огонь уменьшить до минимума.
Собрать шумовкой рис в холмик, в образовавшейся горке ножом проделать 5-6 отверстий до дна казана. Плотно накрыть крышку казана и оставить на 20 минут.
Шаг 8
Отметить как Завершенное
Через 20 минут снять плов с огня, перемешать и оставить еще на 10 минут, накрыв крышкой. Затем достать мясо, нарезать его на порционные кусочки.
Плов переложить на ляган, сверху выложить кусочки мяса. Подавать со свежим салатом и горячим чаем.
Приятного аппетита!
Официальная страница в Instagram: goldencorn_uz
Официальная страница на Facebook: Golden Corn
На правах рекламы
плов с мясом, рисом и зирой в деревянной миске.
Фото студии Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 67815472. Плов с мясом, рисом и зирой в деревянной миске. Фото студии Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 67815472.
Плов с мясом, рисом и зирой в деревянной миске.Фото студии
S M L XL Редактировать
Таблица размеров
Размер изображения Идеально подходит для
Ю Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
м Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.
Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?
Распечатать Электронный Всесторонний
3500 x 2333 пикселей | 29. 6 см x 19,8 см | 300 точек на дюйм | JPG
Масштабирование до любого размера • EPS
3500 x 2333 пикселей | 29,6 см x 19,8 см | 300 точек на дюйм | JPG
Скачать
Купить одно изображение
6 кредитов
Самая низкая цена
с планом подписки
Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
Загрузите 10 фотографий или векторов.
Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц
221 ру
за изображение любой размер
Цена денег
Ключевые слова
Похожие изображения
Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами
@ +7 499 938-68-54
Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать. Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie
. Принимать
Узбекский плов — Мастер рецептов
1. Этап
Морковь нужно нарезать кубиками, а лук не слишком тонкими кольцами. Моркови должно быть много, и лучше взять большую, не слишком молодую, чтобы она сохранила форму.
2.Этап
В этом плове используется узбекский рис Девзира, который идеально подходит для плова — он не кипит и не слипается. Рис следует промыть и замочить в холодной воде на 30 минут.
3. Этап
Налейте масло в хорошо разогретую сковороду и дайте ему нагреться. Лук, смоченный в масле, должен вызвать закипание масла. Обжарить лук на сильном огне до золотистого цвета.Из него должен выйти сок.
4. Этап
Теперь кладем мясо, очищенное от жилок и нарезанное кубиками. Огонь все еще большой. Обжарить мясо, перевернув один раз, пока оно не подрумянится. Добавить морковь, перемешать и варить до мягкости 5 минут. Теперь наливаем около 500 мл воды, в середину вставляем целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи.
5.Этап
Доведите до кипения, затем удалите чеснок и отложите. Посолить. Его нужно так много, чтобы в воде было чуть больше соли, чем в приготовленном плове, так как часть соли будет составлять рис.
6. Этап
Насыпьте рис и равномерно разровняйте. Вода должна слегка покрывать рис. Теперь варим плов 10 минут, пока вода почти не исчезнет.Если воды слишком много, нужно проделать в рисе дырочки, чтобы вода быстрее испарялась.
7. Этап
Когда большая часть воды впитается, возвращаем чеснок в середину, присыпаем рис слегка тертой зирой и плотно закрываем крышкой. Если нет плотной крышки, можно накрыть плов перевернутой посудой, а уже сверху крышкой.
8. Этап
Огонь нужно уменьшить до слабого и оставить на 20-25 минут.
Узбекский плов
Чем многие музыканты занимаются летом? Если вы сказали летние фестивали, вы правы. Что мне делать? Я провожу время с семьей, готовлю репутацию для виолончели к следующему сезону, занимаюсь набором / записью проектов, которых ждала весь учебный год, и готовлю.
Каждое лето приносит новые возможности. В этот раз прошлым летом у нас с женой родилась девочка. Я готовился к своему самому большому вызову, организовав свой первый хор виолончелей Южной Каролины, для которого я подготовил 15 аранжировок для виолончельных ансамблей. И чтобы расслабиться от всего этого, я создал критическое издание Восьмого концерта для виолончели Ромберга. Этим летом намного светлее. Я готовлюсь сыграть свой первый марафон Баха-сюиты в сентябре и исследую Александра Емница и Ежи Фительберга.Что мне делать, чтобы расслабиться? Естественно пробовать новые рецепты.
Если вы пригласите меня к себе домой и дадите мне пульт от телевизора, через 2 минуты я буду смотреть Food Network. Еще в мае я изучал некоторые рецепты на YouTube и решил, что хочу плова. Кто делает плов лучше, чем узбеки? Возможно, никто, поэтому я набрал в строке поиска «узбекский плов», конечно, по-русски, и первым хитом стал шеф-повар по имени Сталик Ханкишиев. Сталик вроде как Эмерил и Босоногая графиня в одном лице, только узбекская версия.Его логотип — смайлик, сделанный из его русских инициалов «CX».
Короче говоря, вся моя семья ходила по магазинам за подходящим рисом для плова, найти который в Гринвилле, Южная Каролина, практически невозможно. Мне пришлось заменить традиционный узбекский рис дев-зира рисом вади матта. Рецепт был настолько хорош, что мои дети просили секунды. Этот «ферганский плов» обычно сопровождается салатом из помидоров и лука. Для тех из вас, кто любит готовить, я добавляю рецепт ниже.Приятного аппетита!
ингредиенты:
28 унций риса девзира (или матта)
хлопкового масла (или масла из виноградных косточек) — для покрытия дна сковороды
лук (одна четверть)
5 унций лука (нарезанный)
28 унций моркови (нарезанный)
28 унций говядины / баранины (кубиками)
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка тмина
2 цельных перца чили
1 головка очищенного слоновьего чеснока (или обычного чеснока)
подготовка:
Залейте рис в миске подсоленной водой 140 * F (дайте постоять 1. 5 часов)
положить масло в горячую кастрюлю
положить в масло четверть луковицы. вынуть, как только он слегка подрумянится
добавить нарезанный лук до коричневого цвета
добавить мясо до коричневого цвета
добавить морковь и тмин
уменьшить огонь
добавить кипяток и дать кипятить в течение 40 минут
через 40 минут добавить цельный (очищенный) чеснок и цельный перец чили
добавить столовую ложку соли
осторожно промыть рис теплой водой через сито
накрыть содержимое кастрюли рисом
довести до кипения и перемешать
, как только вода испарится, дать закипеть
накрыть рис в кастрюле тарелкой и бумажное полотенце, накрытое крышкой на 40-50 минут (замените бумажное полотенце несколько раз)
салат из помидоров / лука:
нарезать лук небольшими полукольцами и промыть холодной водой на дуршлаге
перец чили разрезать пополам, удалить семена, нарезать перец
нарезать кинзу (или петрушку)
нарезать 3 помидора очень тонко
добавить 1 чайную ложку соли
сухой перец
смесь
Рисовый плов — безупречные закуски
Рисовый плов — усовершенствование вашего повседневного риса, приготовленного из белого риса, сваренного в курином бульоне и приправленного креольской приправой. Пушистый, ароматный, вкусный рис с поцелуем теплых ароматов!
Ищете другой способ улучшить свой повседневный рис? Что ж, у меня есть идеальный рецепт риса, который можно подавать как в обычные дни, так и в праздничные дни. Сегодня мы выводим блюдо из рисового плова на новый уровень с моей популярной креольской приправой , которая преображает даже самое простое блюдо. И вам не нужно работать на кухне, чтобы получить этот ароматный и вкусный гарнир!
Что такое рисовый плов?
Рисовый плов, также известный как «плов», «плов», «пулао» или «плов», представляет собой рисовое блюдо, в котором рис, приготовленный в приправленном бульоне, вместе с другими специями и дополнительными ингредиентами, такими как мясо или овощи.Это также относится к самому способу приготовления, при котором рис готовится в заправленном бульоне. Указанная методика на самом деле возникла на Ближнем Востоке и быстро завоевала популярность в соседних странах, а вскоре и во всем мире, включая США
Полезен ли рисовый плов?
Я всегда считаю, что все в умеренных количествах — это хорошо. Ты согласен? Рис — один из тех, которые плохо себя чувствуют при чрезмерном потреблении, поскольку он увеличивает жир на животе и повышает уровень глюкозы.Итак, отвечая на ваш вопрос, этот рецепт рисового плова здесь не самый полезный вариант. Но он гораздо полезнее обычного белого риса, так как в нем есть сельдерей, нарезанные цуккини и другие. Это лучше, чем простой белый рис, правда?
Но вы всегда можете заменить его коричневым рисом или диким рисом или добавить в него полезные свежие овощи. Замена сливочного масла на масло авокадо или любое другое более полезное масло тоже немного сделает его полезным.
В чем разница между пловом и ризотто?
Рис, пожалуй, самый, если не один из самых универсальных ингредиентов.Если вы полистаете блог, то сможете как-нибудь отведать пару блюд из риса тут и там. Выросший в Камеруне рис стал одним из наших основных гарниров, и мы готовим невероятно ароматное блюдо из риса, такое как это Jollof Rice .
Когда я много лет назад переехал сюда, в США, я с трудом мог поверить в то, что рис на самом деле не так потребляют. РЖУНИМАГУ. 😂 Поверьте, сначала мне было тяжело привыкнуть!
Затем я в конце концов познакомился с этим широким спектром рисовых блюд, чтобы установить с ним более глубокую связь. Ризотто и рисовый плов — лишь два из них.
Ризотто. Если вы не пробовали готовить ризотто дома, возможно, вам стоит это сделать. Это сливочное, очень успокаивающее блюдо из риса, приготовленное из риса арборио, медленно тушенного в ароматном курином бульоне, приправленном дымным сырным вкусом. Очень удобен и идеально подходит в качестве замены утренней каше.
Плов рис. В отличие от ризотто, рисовый плов является более сухим. Это блюдо из риса, которое можно приготовить из самых разных видов риса и тушить в ароматном бульоне с другими ингредиентами, такими как овощи и фрукты.Благодаря своей универсальности рисовый плов может быть как сладким, так и соленым, и его можно легко адаптировать к любому столу.
Что можно добавить в рисовый плов?
Рисовый плов — универсальное блюдо. Если вы загуглите в Интернете « рисовый плов », вы увидите множество вариантов этого блюда, начиная от полезных овощных добавок, таких как нарезанные цукини, морковь, горох и тушеные грибы, и другие. Кроме того, вы также можете добавить изюм, смородину, орехи, курагу, яблоки, клюкву и т. Д.
Ваша фантазия безгранична! И поэтому я очень люблю это блюдо из риса, ведь оно дает вам свободу выбирать то, что вам нравится.
Можно ли приготовить рисовый плов раньше времени?
Ах да, конечно. Это один из тех праздничных гарниров, которые можно приготовить заранее. Просто следуйте инструкциям по приготовлению и дайте ему остыть, прежде чем накрывать и хранить в холодильнике за день. Просто разогрейте сковороду на слабом огне и добавьте еще немного масла, если оно кажется сухим.
Как подать рисовый плов?
Я обычно подаю этот рисовый плов в случайные дни, так как он хорошо сочетается практически со всем в моем списке. Идеально сочетается с жареной / обжаренной рыбой или Фаршированные свиные отбивные . И не только это, это еще и хороший гарнир к более изысканным блюдам, таким как Turkey . У вас обязательно будет более сытная и интересная еда прямо перед вами!
Для тех, кто соблюдает Страстную неделю, как я, вы можете соединить этот рисовый плов с этим вкусным и очень простым рецептом запеченной трески , как показано на рисунке выше .
Ищете другие рецепты из риса?
Мексиканский рис
Arroz con Gandules
Восточноафриканский рис для плова
Желтый рис
Растопить масло на сковороде на среднем огне. Когда масло растает, добавьте рис и коричневый цвет, время от времени помешивая, примерно 2-3 минуты.
Когда рис станет коричневым, добавьте лук, сельдерей, чеснок, тимьян и готовьте в течение минуты, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.
Приправить солью, перцем, креольской приправой и добавить лавровый лист. Готовьте, часто помешивая, примерно 30 секунд до появления аромата. В сотейник налить куриный бульон.
И довести до кипения, помешивая один или два раза. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите, пока рис не станет мягким и не впитается жидкость, в течение 15-18 минут. Снимите кастрюлю с огня, добавьте зеленый лук и цуккини (если используете) и оставьте накрытым на 5 минут, затем взбейте рис вилкой или сервировочной ложкой.Украсить петрушкой и подавать.
Ищете другие рецепты? Следуйте дальше …
Рисовый плов
Рисовый плов — усовершенствование вашего повседневного риса, приготовленного из белого риса, сваренного на медленном огне в курином бульоне и приправленного креольской приправой. Пушистый, ароматный, вкусный рис с поцелуем теплых ароматов!
Инструкции
Растопите масло в средней кастрюле на среднем или сильном огне. Когда масло растает, добавьте рис и коричневый цвет, время от времени помешивая, примерно 2-3 минуты.
Когда рис станет коричневым, добавьте лук, сельдерей, чеснок, тимьян и готовьте в течение минуты, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Приправить солью, перцем, креольской приправой и добавить лавровый лист. Готовьте, часто помешивая, примерно 30 секунд до появления аромата.
Налейте куриный бульон в кастрюлю и доведите до кипения, помешивая один или два раза. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите, пока рис не станет мягким и не впитается жидкость, в течение 15-18 минут.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте зеленый лук и цуккини (если используете) и оставьте накрытым на 5 минут, затем взбейте рис вилкой или сервировочной ложкой.
Украсить петрушкой и подавать.
Советы и примечания:
Для этого рецепта рисового плова я использую белый длиннозерный рис — чем длиннее зерна, тем более пушистый рис.
Вы можете заменить сливочное масло любым растительным маслом. Но если вы предпочитаете ароматный слой, используйте сливочное масло.
Для более ароматного плова я использую куриный бульон, но на самом деле вы можете использовать воду. Просто отрегулируйте приправы по своему вкусу.
Ни в коем случае во время приготовления риса не открывайте кастрюлю и не перемешивайте рис.
Вы можете добавить в плов микс из овощей или изюма по своему желанию. (См. Вопросы и ответы выше в разделе «Что я могу добавить в рисовый плов»)
Имейте в виду, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может сильно различаться в зависимости от используемых продуктов.
Информация о питании:
Порция: 1 чашка | Калории: 417 ккал (21%) | Углеводы: 64 г (21%) | Белок: 10 г (20%) | Жиры: 13 г (20%) | Насыщенные жиры: 7 г (44%) | Холестерин: 30 мг (10%) | Натрий: 657 мг (29%) | Калий: 564 мг (16%) | Клетчатка: 2 г (8%) | Сахар: 4 г (4%) | Витамин А: 850 МЕ (17%) | Витамин С: 22. 1 мг (27%) | Кальций: 59 мг (6%) | Железо: 1,4 мг (8%)
Автор: Immaculate Bites
Курс: Гарнир
Кухня: Fusion
Пищевая ценность
Рисовый плов
Количество на порцию (1 чашка)
калорий 417 Калорий в составе жира 117
% дневная норма *
жир 13 г 20%
насыщенные жиры 7 г 44%
холестерин 30 мг 10%
натрия 65123
натрия 65123 564 мг 16%
Углеводы 64 г 21%
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 4 г 4%
Белок 10123
Белок 10123 17000 9000 I %
Витамин C 22.1 мг 27%
Кальций 59 мг 6%
Железо 1,4 мг 8%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Правда о Зире …. © Король Лев

Хорошо, моя последняя статья была не очень хорошей. * Поднимает руки и поднимает руки * Надеюсь, эта статья познакомит вас с одной большой проблемой TLK2 — Zira.

Многие из нас считают Зиру гениальной. Я являюсь одним из них.Я восхищаюсь ее решимостью, ее преданностью, бла-бла-бла. Но Дисней никогда не решает вопросов о ней. Вообще. У них много удаленных сцен с ней. Если вы непреклонны, вы знаете Зиру насквозь, вот несколько интересных моментов —

1. Как Зира попала в ухо? Те из вас, кто говорит, что Копа сделал это, я собираюсь указать, что Диснея Копа НЕ существует. Это канон (извините любители копа.) Так что там с отсутствующим ухом? Скорее всего, Дисней либо сделал это для того, чтобы она выглядела круто, либо у нее был неприятный запах, и в результате был плохой слух.Но упоминает ли об этом Дисней? Нет, никто не может быть уверен.

2. Почему Зира одержима Шрамом? Да, она хотела быть его Королевой. Но была ли это просто любовь? Я думаю так. Но почему Шрам не упоминает ее в первом фильме, если он ее любит? И снова это не объясняется.

3. Почему Зира хочет убить Симбу ??? Это, наверное, самая загадочная из всех. Шрам ненавидел Симбу. Да. Симба напал на Шрама. Да. Симба убил Шрама. НЕТ !!! Они гиены съели его за то, что он солгал, и назвали их врагами.Симба фактически позволил Шраму сказать «Беги». Затем Шрам снова напал на Симбу (он никогда не узнает, не так ли?), И Симба определенно отбрасывает Шрама. Шрам выжил бы, если бы не гиены. А те из вас, кто скажет «Зира не знала», все, что она найдет, — это кучу костей, потому что гиены съели ее чистоту. Почему Симба съел своего дядю ???

4. Зира — мать Витани, Нуки и Кову ???? Я имею в виду, некоторые люди говорят, что Витани и Зира похожи, но правда? бледный мех, голубые глаза и пучок волос? Единственное, что делает их похожими (да и то не слишком!) Витани и Зира имеют сборку pn outlander. Нюка выглядит как намек на Шрама, но не на Зиру. Вы понимаете мою точку зрения?
Теперь ответы на эти вопросы, кроме четырех и одного, заключаются в том, что Зира — дочь Сараби и Шрама !!! Почему ты спрашиваешь? Что ж, посмотрите на сборку Зираса. Чужестранец. Как Шрам. Ее оранжевые глаза. Как Сараби, ее темный мех. Сараби. Ее подбородок странной формы. Шрам. Понимаешь. И для тех из вас, кто говорит, что это невозможно, что она была бы детенышем, вы ошибаетесь. Если Шрам повязался с Сараби, как только он был коронован, детеныш был поздним подростком, когда Симба вернулся, чтобы потребовать корону.Может быть, Зира была изгнана из Прайдленд только потому, что она была дочерью Шрама, в молодости она родила Нуку. Он подросток в TLK2, не так ли? Существует промежуток времени, потому что Симба и Нала выглядят старше, так что это должно означать, что между ними было время. Может быть, Зира пристрастилась к Шраму, потому что он был ее отцом, и она поссорилась с Симбой и получила дыру в ухе? Вот почему она знает Налу и Симбу, когда видит, как играют Кову и Киара. Вот почему я считаю, что Зира — детеныш ScarXSarabi.

В любом случае, спасибо за чтение.
СарабиМираж123 снова и снова

ЛУЧШИЙ Рецепт рисового плова {+ ВИДЕО}
5 февраля 2021 г.
Натали
Этот идеальный рисовый плов легко приготовить, и он всегда получается идеальным! Он такой простой и вкусный, что вы захотите его хотя бы раз в неделю!
Я официально освоил изготовление риса с нуля (вместо того, чтобы использовать коробочную смесь)! Для более совершенных рецептов риса попробуйте мой испанский рис и рис с кориандром и лаймом.
Самый совершенный безотказный рис
Привет, друзья! Некоторое время назад я поделился действительно восхитительным рецептом греческих фрикаделек и упомянул, что подавал их с домашним рисовым пловом. Это рецепт!
Если вы уже готовили плов, и он провалился, извините. Это расстраивает, и поверьте мне, я был там (мы с Райсом не всегда были лучшими друзьями). Могу вас уверить, что этот рецепт вас не разочарует.
Свежий, ароматный и пушистый.Здесь нет мягкого риса.
Мы делаем это несколько раз в месяц, и наша семья ест. Вам обязательно захочется держать этот рецепт под рукой.
Как приготовить рисовый плов
SIMMER. В средней кастрюле, поставленной на средний огонь, добавьте немного куриного бульона, сливочного масла, соли, чесночного порошка, перца, паприки и лукового порошка. Как только смесь начнет закипать, убавьте огонь до слабого.
Оставьте это на плите, пока обжариваете макароны и рис.(P.S. см. ПРИМЕЧАНИЯ ниже, если вы предпочитаете готовить в микроволновой печи.)
КОРИЧНЕВЫЙ. Затем в большой сковороде, поставленной на средний или слабый огонь, добавьте оливковое масло. Когда масло станет горячим, добавьте вермишель (или орзо) и варите до коричневого цвета примерно 4-6 минут. Добавьте рис и варите, пока он не станет ярко-белым, около 5-7 минут.
КОМБАЙН. Вылейте теплый бульон в сковороду и перемешайте.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Когда смесь закипит, накройте крышкой и готовьте 15 минут.Снимите крышку, добавьте немного свежей нарезанной петрушки, накройте крышкой и продолжайте готовить 5 минут или пока бульон не впитается.
SERVE он готов к работе с чем угодно. Мы любим делать это как гарнир со свиными отбивными, курицей или фрикадельками. Вот некоторые из наших любимых блюд, с которыми можно сочетать:
Варианты
Попробуйте эти варианты или дополнения:
Горох и морковь
Перец нарезанный
Соте из грибов
Гайки
шафран
Цедра апельсина
Заменить орзо на фидео
Если вы хотите использовать свой растворимый горшок, на самом деле у нас есть горшок быстрого приготовления , версия этого рецепта!
Советы по хранению
Храните остатки ХРАНЕНИЕ в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4-5 дней. РАЗОГРЕТЬ остатков в холодильнике, пока они не прогреются.
— FREEZE , Дайте рису полностью остыть и поместите в безопасные и герметичные пакеты для заморозки. Хранить до 3 месяцев. Разогрейте в микроволновой печи, периодически помешивая.
Чтобы получить еще более вкусные рецепты из риса, попробуйте:
Распечатать рецепт
2 2/3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
1/3 стакана несоленого сливочного масла
1 чайная ложка кошерной морской соли
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/4 чайной ложки молотого черного перца
1/8 чайной ложки перец
щепотка лукового порошка
2 столовые ложки оливкового масла
1/3 стакана вермицейлов — OR orzo
1 стакан длиннозерного белого риса
1 столовая ложка свежей петрушки — нарезанная
В кастрюле среднего размера, поставленной на средний огонь, добавьте куриный бульон, масло, соль, чесночный порошок, перец, перец и луковый порошок. Как только смесь начнет закипать, убавьте огонь до слабого.
В большой сковороде, поставленной на средний или слабый огонь, добавьте оливковое масло. Когда масло станет горячим, добавьте вермишель и варите до коричневого цвета около 4-6 минут. Добавьте рис и варите, пока он не станет ярко-белым, около 5-7 минут.
Вылейте теплый бульон в сковороду и перемешайте. Когда смесь закипит, накройте крышкой и варите 15 минут. Снимите крышку, добавьте петрушку, накройте крышкой и продолжайте готовить 5 минут или пока бульон полностью не впитается.Подавать немедленно.
-Вы также можете разогреть смесь куриного бульона в микроволновой печи в течение 2 минут при высокой мощности прямо перед тем, как заливать ее в рис.
-Вы можете сократить сливочное масло до 3 ст. не становясь липким.
Порция: 6 г | Калории: 293 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 6 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 27 мг | Натрий: 423 мг | Калий: 144 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 392 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг
.

Размер изображения	Идеально подходит для
Ю	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
м	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени трески Цезарь Греческий С тунцом С сухариками Нежность С шампиньонами С копченой курицей С куриной грудкой Мимоза Винегрет Оливье классический Из курицы с ананасами Крабовый С кукурузой С курицей и ананасами Супы Борщ Щи Рассольник Харчо Шурпа Уха Свекольник Молочный Рыбные Суп пюре Сырный Грибной Солянка сборная Солянка мясная Куриный бульон Рассольник с рисом Томатный С фасолью Тыквенный Луковый Гороховый Из чечевицы Гречневый Гаспачо Окрошка Юшка С клецками С фрикадельками Грибной-пюре Гороховый с копченостями Солянка Рассольник с перловкой Лагман Закуски Жульен Холодные Карпаччо Колбаса Омлет Шаурма Кесадилья Печеночный торт Кимчи Гренки Холодец Кабачковая икра Грибная икра Рулеты из лаваша Жульен с грибами Вяленые помидоры Начинка для лаваша Паштет из куриной печени Рулет из лаваша Яйцо пашот Огурцы по корейски Вторые блюда Хачапури по аджарски Картошка по деревенски Чахохбили из курицы Куриные ножки Котлеты Жаркое Паста Рагу Голубцы Азу Бефстроганов Бишбармак Гуляш Мясо по-французски Плов Стейк Шницель Антрекот Бифштекс Спагетти Лазанья Роллы Зразы Кляр для рыбы Лобио Кебаб Кутья Мюсли Чахохбили Бигус Лапша удон Фунчоза Макароны с сыром Макароны с фаршем Котлеты из индейки Куриные котлеты Рыбные котлеты Печеночные котлеты Цыпленок табака Курица с ананасами Курица в кляре Гуляш из говядины Гуляш из свинины Гуляш из курицы Плов с курицей Узбекский плов Плов из свинины Паста болоньезе Паста карбонара Стейк из свинины Стейк из говядины Овощное рагу Ленивые голубцы Фаршированные кальмары Азу по татарски Отбивные из свинины Утка с яблоками Тефтели с рисом Свиные ребрышки Кролик в сметане Котлеты из щуки Котлеты по киевски Котлеты из куриного фарша Фаршированные перцы Фаршированные кабачки Паэлья Рис с овощами Рататуй Картофельные котлеты Морковные котлеты Капустные котлеты Гороховое пюре Выпечка Печенье Торты Шарлотка Пицца Манник Пироги Хачапури Вафли Круассаны Беляши Пончики Самса Чебуреки Рогалики Пирожное Сосиски в тесте Булочки Чизкейк Бисквитный торт Блинный торт Медовик Торт без выпечки Торты из печенья Шоколадный торт Пирог с вареньем Тыквенный пирог Штрудель Пирог зебра Начинка для пирогов Хворост Из творога Панкейки На кефире Из слоеного теста Заливной пирог Кулебяка Курник Пирог на кефире Осетинские пироги Овсяные печенья Песочное печенье Творожное печенье Имбирное печенье Печенье на кефире Пирог с яблоками Пирог с вишней Банановый пирог Пирог со сливами Брауни Капкейки Пирожное картошка Маффины Кекс Шарлотка с яблоками Чиабатта Творожные пончики Королевская ватрушка Начинка для пиццы Начинка для пирожков Булочки с корицей Пироги лимонные Творожный пирог Торт наполеон Торт зебра Рыбный пирог Морковный торт Яблочный штрудель Творожники Пирожки с капустой Пирожки с картошкой Творожный кекс Кекс на кефире Творожная запеканка Запеканка из макарон Пирог с капусты Морковный пирог Запеканка с фаршем Рецепты теста Дрожжевое Заварное Для вареников Для пирога Для пирожков Для пиццы Для пельменей Песочное Для блинов На манты На кефире Для пиццы без дрожжей Быстрое для пиццы Блины На кефире На молоке С творогом Драники Панкейки Сырники Начинка для блинов Оладьи На воде Тонкие Печеночные оладьи Олад
Клафути с замороженной вишней / Пироги и пирожки / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление клафути с замороженной вишней:
Шаг 1: подготавливаем вишню.
Вначале подготовим ягоды. Размораживать вишню полностью нет необходимости, так как она разморозится в духовке, когда будет выпекаться. При этом сохранит больше сока, который отдаст тесту. По этому перекладываем необходимое количество ягод из морозильной камеры в холодильник, на то время пока мы будем готовить тесто.
Шаг 2: готовим тесто.
Промываем под горячей проточной водой яйца от различных загрязнений, обтираем кухонными полотенцами и разбиваем в любую глубокую тарелку или миску. Затем добавляем сахар, соль и с помощью венчика или миксера взбиваем до тех пор, пока большая часть кристалликов не растворится. Далее постепенно вводим муку, при этом не переставая перемешивать массу, так как в тесте не должно быть мучных комочков. После этого наливаем молоко и снова все перемешиваем. Тесто получается жидким, похожим на блинное.
Шаг 3: подготавливаем пирог к выпеканию.
Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия. Из холодильника достаем сливочное масло и вишню. Дно и стенки формы для выпекания тщательно смазываем небольшим кусочком масла, чтобы пирог не пригорел и его легко можно было отделить от емкости. Затем в хаотичном порядке раскладываем ягоды и заливаем тестом.
Шаг 4: выпекаем клафути.
Как только духовка разогрелась до нужной температуры, устанавливаем форму на средний уровень и начинаем выпекать в течении 35 — 40 минут. За это время выпечка покроется красивой румяной корочкой и полностью пропечется. Готовность блюда можно определить шпажкой или зубочисткой, вставляем инвентарь в тесто так, чтобы не задеть ягоды. Если шпажка осталась чистой значит тесто готово, если на ней остались следы, тогда выпекаем ещё 5 — 7 минут. Готовое клафути достаем из духовки, помогая себе кухонными прихватками и оставляем остывать при комнатной температуре 10 — 15 минут.
Шаг 5: подаем клафути с замороженной вишней.
Блюдо подается в теплом виде, так как горячая мучная выпечка очень вредна для желудка. С помощью металлической лопатки отделаем клафути от бортов формы и перекладываем на красивое блюдо. Выпечку можно украсить сахарной пудрой или оставить как есть. А запивать такой вишневый пирог можно любым напитком, например чаем, молоком, какао или кофе. Клафути с замороженной вишней готов! Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– — Вместо вишни можно использовать любые ягоды и фрукты, например груши, яблоки, персики, малину и многие другие.
– — Если у вас есть возможность приготовить клафути со свежими ягодами, тогда непременно используйте их. Но помните, что время выпекания будет меньше.
– — Выпечка получится еще более ароматней, если в тесто добавить ванильный экстракт, ванильный сахар или тертый миндаль.
– — Перед началом приготовления клафути, да и любой выпечки необходимо просеять муку. Это избавит ее от посторонних включений и мучных комочков, а также насытит кислородом. И в итоге выпечка получится более пышной и воздушной.
– — В стандартный стакан помещается 150 грамм муки и 200 грамм сахара.
Клафути с черешней рецепт с фото, как приготовить вкусно на Webspoon.ru
Видео к рецепту «Клафути с черешней»

Готовим клафути с черешней — французский десерт
Клафути представляет собой классический французский десерт, пришедший к нам из французского региона Лимузан, который соединяет в себе элементы пирога и запеканки. Готовится он из свежих фруктов, которые затем заливаются тестом очень похожим на блинное. Оригинальный рецепт предполагает в качестве наполнителя свежую вишню или черешню и обязательно с косточками (считается, что это добавляет вкуса, но наслаждаться таким десертом довольно сложно!).
Клафути часто называют пирогом, но по своей консистенции он скорее напоминает толстый блин с начинкой или даже пудинг. В качестве начинки можно использовать любые фрукты (даже консервированные) яблоки, груши, персики, абрикосы — главное порезать из размером с вишню. Но если подключить фантазию, то смело можно готовить и «солёный» клафути, например с кабачками и цукини — получится нежная запеканка на завтрак или ужин!
В приготовлении этот десерт очень прост — главное правильно замесить тесто. Оно должно получиться однородным, гладким, достаточно жидким и обязательно без комочков, поэтому все продукты нужно вводить маленькими частями и хорошо всё вымешивать венчиком! Так же важно готовый клафути полностью остудить в форме, это позволит его легко извлечь (в процессе остывания он немного осядет, но на вкус это совершенно не влияет). Попробуйте приготовить клафути с черешней — это очень просто и вкусно!
Как приготовить «Клафути с черешней» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления клафути возьмём муку, сахар, молоко, свежую черешню и яйца.
Шаг 3 Ссылка
Соединить 120 грамм сахара и яйца.
Шаг 4 Ссылка
Хорошо всё взбить венчиком в однородную массу.
Шаг 5 Ссылка
Частями ввести просеянную муку.
Шаг 6 Ссылка
Постоянно взбивать массу венчиком, чтобы не было комков.
Шаг 7 Ссылка
Затем, так же небольшими порциями, ввести молоко.
Шаг 8 Ссылка
Должно получится однородное, довольно жидкое тесто.
Шаг 9 Ссылка
Форму для выпекания смазать сливочным маслом, присыпать 2 столовыми ложками сахара, выложить черешню и присыпать ягоды ещё 1-2 столовыми ложками сахара.
Шаг 10 Ссылка
Залить всё приготовленным тестом.
Шаг 11 Ссылка
Выпекать в разогретой до 210 °С духовке 35-40 минут. Готовый клафути перед подачей остудить в форме.
Клафути с вишней — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub. ru
Клафути — простой французский десерт на основе со свежими ягодами. В исходной версии тесто для клафути состоит из яиц, молока, сахара и муки. Получается что-то вроде жидкого блинного теста с большим содержанием яиц, которое загустевает именно благодаря яйцам. В тесто в готовом клафути очень нежное, иногда даже не держит форму и для красивой подачи его готовят в порционных формочках. В этом рецепте используются дополнительные яичные желтки, которые помогают сделать тесто более плотным, но не клёклым, а также добавлена миндальная мука, которая усиливает эффект.
Клафути с вишней (этап 1)
Свежую вишню хорошо вымойте и дайте обсохнуть. клафути лучше делать из свежей вишни, она более сочная, т.к. весь сок сохраняется внутри, да и вкус у неё намного более выраженный, чем у замороженной.
Клафути с вишней (этап 2)
Иногда клафути готовят из вишни прямо с косточками, что, конечно ещё упрощает рецепт, а также не дает вытечь ни капле сока, но во время еды придется всё время думать о сохранности зубов. Поэтому косточки лучше удалить. Это легко сделать с помощью шпильки, английской булавки или канцелярской скрепки. Дугообразным концом нужно поддеть косточку через отверстие со стороны плодоножки и она легко извлечется. После небольшой тренировки это будет получаться очень быстро. Я засекала время, у меня получается где-то 20 вишен в минуту. Очень успокаивающее занятие, только нужно надеть фартук, чтобы не испачкать одежду вишнёвым соком.
Клафути с вишней (этап 3)
Сахар (песок) 150 г
В миску насыпьте сахар, туда же просейте муку.
Клафути с вишней (этап 4)
Яичный желток 6 шт.
Яйца разделите на белки и желтки. Желтки будут нужны все, а белков только два.
Клафути с вишней (этап 5)
Миндальная мука 30 г
В желтки добавьте сливки, миндальную муку (опционально) и семена одного стручка ванили.
Клафути с вишней (этап 6)
Перемешайте до однородности.
Клафути с вишней (этап 7)
Яичные белки взбейте в густую пену с щепоткой соли.
Клафути с вишней (этап 8)
Аккуратно введите взбитые белки в тесто, сохраняя пузырьки воздуха.
Клафути с вишней (этап 9)
Сахар (песок) 15 г
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и обсыпьте сахаром.
Клафути с вишней (этап 10)
Очищенную вишню выложите в форму.
Клафути с вишней (этап 11)
Залейте вишню тестом.
Клафути с вишней (этап 12)
Пеките в разогретой до 190 градусов духовке 40 минут. Готовность можно определять зубочисткой или ножом. Если поверхность будет слишком румяниться, уменьшите температуру до 170-180 градусов.
Клафути с вишней (этап 13)
Этот клафути отлично режется и вынимается из формы, но нужно дать ему немного остыть, чтобы десерт уплотнился. В холодном виде клафути тоже будет очень вкусным!
Клафути с вишней — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!
Рецепт
Клафути с вишней еще раз подтверждает умение французских кулинаров достигать удивительных вкусов в сочетании с элегантностью, простотой и изяществом. Клафути — один из самых любимых десертов у французских хозяек. Может быть это потому, что рецепт клафути идеально сочетает доступность ингредиентов и простоту приготовления. В классическом рецепте клафути печется исключительно из вишни и вместе с косточками, но время вносит свои коррективы даже в старинные рецепты. Теперь клафути готовят из разных ягод, а косточки из вишни предпочитают удалять. Такой десерт будет всегда кстати и в разгар ягодного урожая в солнечный день и зимними вечерами, как напоминание о тёплых летних днях.
Дата загрузки: 2020-05-29
Куриные яйца взбить с солью, добавить сахар и продолжать взбивать, затем добавить муку и смешать до однородной массы. Добавить 30 г растопленного сливочного масла, молоко, ванильный и миндальный экстракт, и тщательно перемешать до однородного состояния.
Из вишни убрать косточки.
Форму для выпекания смазать 1 ст.л. размягченного сливочного масла.
Насыпать в форму 2 ст.л. сахара и распределить равномерно по всей форме, включая стенки.
Равномерно выложить в форму в один слой подготовленную вишню и залить тестом.
Выпекать клафути 50 минут в разогретой духовке, при температуре 160°С. При подаче клафути посыпать сахарной пудрой.
вишневый клафути — smitten kitchen
Знаете что? У меня фантастическое лето. Жизнь невероятно сладка, сочные возможности для личного и профессионального развития появляются слева и справа, мы едем в Напу через месяц и — я в восторге.
Ужасно, как мало я люблю об этом говорить, как страшно даже самые уравновешенные из нас могут сглазить все хорошее в мире , подняв его. Я имею в виду, правда. Есть разница между выставлением напоказ или хвастовством о хорошей жизни и ее празднованием, или, по крайней мере, она должна быть. Я говорил вам, что мы с Алексом два дня назад устроили небольшое соревнование по полетам в бумажном самолетике, прежде чем лечь спать? Да, вещи такие, что весело.

А еще есть черешня. Боже мой, мы просто купаемся в них, большая миска с клише. Они прибыли в нашу квартиру два дня назад через UPS в охлажденной упаковке из фольги от Batch’s Best Family Farms в Челане, штат Вашингтон, через ChefShop.com. Они огромны; «Так сладко и так холодно», и я чувствую себя невероятно снисходительным, когда мои ногти в пятнах фуксии и живот, полный испорченной еды, потому что я не могу перестать перекусывать ими.Я все время вспоминаю, когда я впервые переехал в Нью-Йорк, семь лет назад, и я все время был настолько разорен, что вишни с их неизбежной ценой в восемь долларов за чуть больше двух пригоршней были просто не тем, чем я мог бы съесть так часто, как я хотел, что, как вы знаете, было ежедневно.

А теперь вот это. Груды и груды гранатовых шариков, такого совершенства в их первоначальном формате, что я чувствовал себя виноватым, запекая значительную их часть в Clafoutis Ceres & Bacchus два дня назад — пока я не попробовал это. Какой восхитительный десерт, больше похожий на толстый креп, чем на любой торт, который я когда-либо пробовал, и еще лучше холодным на следующее утро с ложкой простого йогурта.

Если вы никогда раньше не готовили вишневые клафути, это будет для вас удовольствием. Настоящая демонстрация одной чаши, и получите это, если вы идете по традиции — и о, как только вы поймете, насколько легче это сделает вашу жизнь — вы оставите ямы в покое. Larousse Gastronomique и другие Традиционалисты настаивают на том, что косточки при запекании в заварном креме придают миндальный вкус, чего нельзя лишать ни одного настоящего клафути.Клафути часто готовят из слив или чернослива (всегда предварительно пропитанных арманьяком), яблок или ежевики, но некоторые напоминают вам, что это действительно не клафути, а флогнард.
Вы знаете, что я говорю? Я говорю, что в холодильнике осталось около двадцати вишен, пора обедать. Надеюсь, у тебя отличные выходные.

Cherry Clafoutis

Clafoutis — это запеченные пирожные, похожие на пироги, родом из региона Лимузен во Франции. Из него получится прекрасный полдник / чайный торт или блюдо для позднего завтрака.
Я делаю клафути по рецепту из блога о поздней еде, Ceres & Bacchus. Мои хитрости заключаются в том, чтобы заменить экстракт ванили на миндаль и добавить чуть больше 2 чашек вишни. Что нетрадиционно в этом клафути, так это включение сливочного масла (изначально 8 столовых ложек, но я считаю, что 6 — лучший уровень), но, если вы спросите меня, это имеет большое значение. Недоброжелатели Клафути обычно жалуются, что они могут быть «резиновыми», «мягкими», «яичными» или «похожими на омлет». Я убежден, что это оправдывает свое заветное обещание , потому что масла.
Традиционный лимузенский клафути содержит вишню без косточек. Косточки содержат амигдалин, химическое вещество, которое придает экстракту миндаля вкус, который мы считаем миндалем. Говорят, что в духовке вишня без косточек выделяет немного этого дополнительного аромата в клафути. Таким образом, это полностью зависит от вас, хотите ли вы их опровергнуть. Без ямок это более безопасный вариант для детей, которые могут забыть их выплюнуть. Без язвы вы можете быть очень ленивым во имя подлинности. Бьюсь об заклад, вы не можете догадаться, как я это делаю.

3 больших яйца
1/2 стакана (100 грамм) сахара
6 столовых ложек (85 грамм) несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного, плюс еще для масленки
1 стакан (130 грамм) универсального мука
Пара щепоток соли
1 стакан (235 мл) молока
1/2 чайной ложки миндального экстракта
2 чайные ложки бренди или рома (по желанию)
2 щедрых (245 граммов) чашки черешни без косточек, если вы Wish

Нагрейте духовку до 400F.Взбейте сахар и яйца венчиком, пока они не станут светлее. Постепенно добавляйте масло, взбивая, чтобы оно перемешалось. Добавьте сразу муку и соль и взбивайте, пока тесто не станет однородной смесью. Затем медленно вливайте молоко понемногу. Добавьте экстракт и бренди или ром, если вы его используете, хорошо перемешивая. Тесто должно быть очень гладким и блестящим.
Поместите вишню в стеклянную или глиняную форму для выпечки, смазанную маслом, форму для выпечки (9 или 10 дюймов в диаметре) или сковороду, которую можно ставить в духовку.(Я использую 9-дюймовую форму для выпечки.) Вылейте тесто на фрукты. Выпекайте 25-30 минут, пока он не подрумянится и не застынет в середине. Дайте настояться не менее 15 минут перед подачей на стол. Мне нравится посыпать сахарной пудрой.

Связанные
Рецепт вишневого клафути — Raymond Blanc OBE
Рецепт вишневого клафути — Raymond Blanc OBE Рецепт вишневого клафути — Raymond Blanc OBE
Перейти к основному содержанию
Информация об использовании файлов cookie
Наш веб-сайт использует файлы cookie, чтобы отличать вас от других пользователей и улучшить ваше взаимодействие с ними. Они также помогают нам улучшать наш сайт. Продолжая просматривать сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie.
Учить больше Хорошо я согласен
Рецепты
Клафути является основным десертом в каждой французской семье с 19 века
Обслуживает4
Подготовка 30 минут
Время приготовления 35 минут
Клафути настолько любим нашими гостями, что часто присутствует в наших меню в Belmond Le Manoir, а также в Brasserie Blanc.Клафути — это запеченный десерт с густым тестом на фруктах. Традиционно фрукты должны быть черной вишней, но другие косточковые фрукты, такие как персики, сливы, абрикосы или инжир, тоже подойдут.
Для вишни
450 г
спелая вишня высшего качества (например, Монморанси или Морелло) с косточек
50 г
сахарная пудра
2–3 столовые ложки
кирш по вкусу (по желанию)
Для приготовления блюда
10 г
сливочное масло несоленое, топленое
30 г
сахарная пудра, плюс добавка для финиша (по желанию)
Для теста
2
органическое / бесплатно- средний диапазон яиц
45 г
сахарная пудра
½ чайной ложки
ванильный экстракт или ванильный сироп
20 г
сливочное масло несоленое
20 г
2
мука обыкновенная
цельное молоко
75 мл
сливки для взбивания
1 щепотка
морская соль
Шаг 1
Для приготовления черешни:
Аккуратно перемешайте в миске вишню, сахар и кирш, если используете. Накрыть крышкой и оставить мацерироваться на 2 часа. Во время мацерации сахар медленно проникает в фрукты и усиливает вкус. Разогрейте духовку до 180 ° C / газ 4.
Шаг 2
Для приготовления блюда:
Смажьте изнутри растопленным сливочным маслом.Добавьте сахар и наклоните блюдо, чтобы равномерно покрыть края и основание; вытряхните лишнее.
Шаг 3
Для изготовления клафути:
Смесь клафути можно приготовить за день. В большой миске взбейте яйца, сахарную пудру и ваниль до кремообразной массы.Тем временем растопите сливочное масло в маленькой сковороде и жарьте до уровня beurre noisette — вспенивающееся масло приобретет цвет лесного ореха при 150–155 ° C. Это масло придаст клафути чудесную округлость и ореховый вкус. Добавьте муку в смесь яиц и сахара и взбивайте до однородной массы, затем медленно добавьте молоко, сливки, соль и beurre noisette. Вмешать вишни с соком и вылить в подготовленную форму для запекания.
Шаг 4
Чтобы приготовить клафути:
Выпекать 30–35 минут, пока клафути слегка не поднимется и нож, вставленный в середину, не выйдет чистым.Центр всегда готовится последней, поэтому вы должны проверить это. Обратите внимание, что углубление в середине говорит о том, что клафути недоварен.
Оставить на 10 минут. Если вы используете, посыпьте сахарной пудрой и подавайте в теплом виде.
Предыдущий следующий
Рецепт © Raymond Blanc 2018
Food Photography © Chris Terry 2018
ЭТОТ РЕЦЕПТ АДАПТИРОВАН ИЗ КНИЖНЫХ КУХОННЫХ СЕКРЕТОВ
Любовь Раймонда к вкусной еде сохраняется на всю жизнь. Многолетний опыт дал ему богатый багаж знаний и умение создавать фантастические блюда, которые работают время от времени. Эта книга, содержащая ряд доступных и вдохновляющих рецептов для поваров любого уровня подготовки и полезные советы, привносит в домашнюю кухню галльскую страсть и точность.
Купить сейчас на Amazon
Другие рецепты, которые вам понравятся
Рецепт клафути с вишневой сметаной
Обычно я не добавляю к этому выпивку, но миндаль и вишня были созданы друг для друга, поэтому немного амаретто в кляре, как и кирш или крем де кассис, подойдут.Не стесняйтесь делать это полностью с молоком, до того же общего объема со сметаной — мне просто нравится наслоение кислинки здесь сливок. Шоколад и вишня тоже идут прекрасно, отсюда и тальк из какао в завершение — но попробуйте сушеный малиновый порошок; это действительно особенное.
Время подготовки : 10 минут | Время приготовления : 25 минут
СЕРВИСОВ
Шесть
ИНГРЕДИЕНТЫ
75 г простой муки, плюс еще немного для опудривания
Щепотка соли
½ чайной ложки экстракта ванили или семян половинки стручка ванили
Всплеск амаретто, кирша или сливочного крема (по желанию)
230 мл цельного молока
2 больших яйца
40 г сахарной пудры
120мл сметаны
300 г вишни
20 г несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками, плюс немного для смазывания блюда
1 столовая ложка сахарной пудры
1 столовая ложка сушеной малины или какао
МЕТОД
Разогрейте духовку до 230C / 210C вентилятор / газ 8.Смажьте маслом круглую форму для запекания диаметром около 25 см или 28 x 20 см, если она прямоугольная. Слегка присыпать мукой.
Просейте муку и соль в большую миску и добавьте ванильный экстракт (или семена), ликер (если используется) и половину молока. Взбейте взбейте тесто. Добавьте яйца по одному, быстро взбивая по мере добавления, перед взбиванием сахарной пудры, оставшегося молока и сметаны до однородной массы.
Выложите вишню в форму для запекания, влейте жидкое тесто и выложите кубики масла сверху.Поставить блюдо в духовку и варить около 25 минут до золотистого цвета. Достаньте из духовки и после охлаждения посыпьте сахарной пудрой, а затем высушенной малиновой пудрой. Подавать теплым со сливками.
Sour Марка Диаконо издается Кадрилью (25 фунтов стерлингов). Закажите копию на books.telegraph.co.uk
Лучший рецепт вишневого клафути
Опубликовано 26 августа 2018 г. , Обновлено 25 сентября 2020 г. , Бет Ле Манах 4 комментария
Узнайте, как сделать лучший рецепт вишневого клафути быстрым и легким десертом для летнего развлечения.Включает видеоурок ниже!
Сейчас сезон вишни, и я не могу придумать лучшего способа использовать эти восхитительные маленькие фрукты с пользой, чем вишневый клафути! Это очень простой десерт, который быстро готовится!
Как приготовить вишневый клафути?
Cherry Clafoutis очень просто собрать! Вы начнете с приготовления яичного заварного крема, который представляет собой смесь муки и молока. Сначала взбейте эти два ингредиента вместе.Это позволит избежать комков в тесте. Аналогично приготовлению блинного теста .
Затем вы добавите жирные сливки, яйца, сахар, ваниль и секретный ингредиент… Кирш. Вишневый ликер, который придаст вашему Cherry Clafoutis немного особого вкуса и усилит вкус.
ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО ДЕМО МОЕЙ CHEERY CLAFOUTIS НИЖЕ!
Самым сложным в приготовлении этого рецепта является удаление косточек из вишни.
Вы, безусловно, можете использовать замороженную вишню без косточки или приготовить вишневую косточку, один из моих любимых кухонных гаджетов! То же самое и с оливками!
Выложите вишни в смазанную маслом сковороду и вылейте сверху жидкое тесто.
Что вы подаете с вишневым клафути?
Я думаю, что лучший способ подать Cherry Clafoutis — это посыпать его сахарной пудрой и подавать с ложкой домашних взбитых сливок (рецепт ниже). Это такой легкий летний десерт, который всегда получает восторженные отзывы.
Подпишитесь на мой канал на YouTube и никогда не пропустите рецепт! (Это бесплатно!)
Ищете еще рецепты французских десертов? Попробуйте мой рецепт французского яблочного торта, надежный французский рецепт макарон Бет или лучший рецепт крем-брюле.
Пожалуйста, дайте мне знать, если вы сделаете этот рецепт
, оставив оценку и обзор ниже.
Черри Клафути
Доходность: 8
Время подготовки: 40 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Узнайте, как сделать лучший рецепт вишневого клафути быстрым и легким десертом для летнего развлечения.Включает видеоурок!
Состав
1 чашка молока (300 мл)
¾ стакана (90 г) муки
¾ чашки (180 мл) жирных сливок
2 яйца
2 яичных желтка
½ стакана сахара
2 столовые ложки Кирш
1 чайная ложка (5 мл) ванили
¼ чайной ложки (1. 25 мл) соль
2 стакана (300 г) вишни без косточек
Инструкции
Разогрейте духовку до 176 ° C.
В большой миске взбейте муку и молоко до однородной массы. Добавьте жирные сливки и яйца, взбейте.
Добавьте сахар, кирш, ваниль и соль, взбейте.
Выложите вишню без косточек одним слоем на дно смазанной маслом 9-дюймовой сковороды или формы для запекания, пригодной для запекания. Полить вишню жидким тестом.
Выпекать 35-40 минут до образования пышной и золотистой корочки.
Подавайте в теплом виде или дайте остыть и охладите до готовности, охлажденными.
Для взбитых сливок смешать все ингредиенты и взбить миксером до образования мягких пиков.
Для подачи клафути с сахарной пудрой и со взбитыми сливками домашнего приготовления.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 95 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 96 мг Натрий: 25 мг Углеводы: 14 г Волокно: 0 г Сахар: 13 г Белки: 3 г
Nan’s Персик Клафути | Фруктовые рецепты
Рецепты
Рождество
Обнаружить
Питание
видео
Здоровые рецепты
Здоровые супы
Здоровые закуски
Здоровые обеды
Быстро и здорово
Рецепты здоровой курицы
Рецепты здоровой рыбы
Главный ингредиент
Курица
Макаронные изделия
Овощи
Рыба
Говядина
Яйца
Показать еще…
Специальные диеты
Вегетарианские идеи
Без глютена
Веганский
Без молока
Еда и курсы
Рецепты супов
Дешево и весело
Десерты
Рецепты на одной сковороде
Вишневые клафути с изюминкой крошки — Road to Pastry
Итак, Я снова опаздываю на . Я ничего не могу с собой поделать, я всегда опаздываю вообще и делаю ту же ошибку , когда дело касается ведения блога .
У нас было в основном за два месяца, в течение которых вишни были доступны , и вот мой рецепт с вишнями… опубликован в блоге всего через неделю после того, как вишня исчезла со всех рынков и супермаркетов, чтобы оставить место для винограда.
Тем не менее, рецепт с вишней сейчас лучше, чем в декабре, и я определенно не хотел ждать до следующего лета, чтобы опубликовать его, поэтому вот мои вишневые клафути .🙂
A clafoutis — традиционный французский вишневый десерт , запеченный в формочки , как крем-брюле или флан. Этот рецепт исходит от суперзвезды кондитерских Филиппа Контичини , и он придал современный штрих этому традиционному десерту: лепешки запекаются с начинкой из хрустящих спекулос (то есть печенья с корицей) крошится .
Рецепт: super easy , вишневый вкус идеально сочетается с нотками апельсина и лесного ореха .Приятного аппетита!
Крошка с вишневым клафути
Ингредиенты
Крошка
905 Пищеварительная и др. … — крупно измельченная)
70 г Несоленое масло (комнатная температура)
30 г Коричневый сахар крекер или крекеры
Клафутис
905 52
~ 50 Свежая вишня
3 Яйца
70g
70г 49549 Коричневый сахар
55 г Кондитерская мука
1 щепотка Кристаллы соли
1 Апельсиновая цедра
140 г 905 905 905 905 Обезжиренное молоко сливки
3 Ванильные зерна
1 чайная ложка Молотая корица
Сливочное масло и сахар (для формочки)
Указания
Speculoos crumble
1
Предварительно разогрейте духовку.

Овощное рагу с баклажанами — великолепный вариант легкого ужина для всей семьи. Тушеные овощи, в том числе и баклажаны, безусловно полезны, так как их тепловая обработка обеспечивает легкое усвоение растительных волокон и клетчатки, а значит и желудку не придется сильно «напрягаться» в вечерние часы. Эта подборка включает в себя рецепты овощного рагу с баклажанами.

Это блюдо очень просто готовится и для него вам понадобится простой список продуктов. Такое рагу может быть как самостоятельным блюдом, так и может подаваться с рисом или даже макаронами и пастой. Наш фото рецепт поможет приготовить такое овощное рагу из баклажанов быстро и без проблем.

Приготовление:
1. Вначале подготавливаем овощи для готовки: баклажаны нарезаем кубиками, помидоры и лук мелко режем. Откладываем в сторону.

2. В большой сковороде или кастрюле смешиваем томатную пасту, воду, соль, специи и хорошо перемешиваем. Ставим на огонь.
3. Добавляем овощи и доводим всю массу до кипения. Уменьшаем немного огонь. Накрываем крышкой и тушим рагу в течение 20-25 минут до готовности баклажанов.

4. Рагу с баклажанами готово! Приятного аппетита!
Подавать можно с рисом или пастой.

Рагу из овощей с баклажанами и кабачками
Это блюдо очень простое, не требует особых ингредиентов, общее время приготовления займет около 1 часа. Вам понадобится:
1 луковица;
2 средних баклажана;
2 небольших кабачка цукини;
2 средних картофелины;
4 зубчика чеснока;
1 банка томатной пасты;
соль и перец на ваш вкус;
1/4 стакана воды или бульона.
Приготовление:
1. Все овощи моем и нарезаем кубиками одинакового размера, только чеснок нужно мелко порубить.

2. Берем большую кастрюлю, наливаем оливковое масло и подогреваем ее на среднем огне. Добавляем мелко порезанный чеснок, лук и кубики баклажана и тушим минут 15, пока баклажан не станет мягким.

3. Добавляем томатную пасту и все хорошо перемешиваем, тушим еще минут 5.

4. Затем добавляем кабачки, картофель, соль и перец и все заливаем бульоном. Снижаем огонь до самого малого, накрываем крышкой кастрюлю и готовим 40-45 минут пока все овощи не станут мягкими.

Готово!
Подавать такое рагу можно с мелко порезанной петрушкой и сметаной.

С баклажанами и чечевицей
Для приготовления этого необычного и вкусного рагу вам понадобится (4-6 порций):
1-2 столовые ложки оливкового масла
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
3 помидора;
½ стакана зеленой чечевицы
1 баклажан средних размеров;
соль, перец, красный перец (около ¼ чайной ложки каждого)
1 столовая ложка сушеной мятой
булгур, кускус или рис (1/4 стакана на человека)
Приготовление:
1. Прежде всего займемся чечевицей. В отдельной небольшой кастрюлю отварить чечевицу. Для этого взять чечевицу, залить ее 1,5 стаканами воды, довести до кипения и варить, пока вся вода не впитается (время варки смотрите на упаковке, так как чечевица бывает разная, и варка может занять от 15 до 40 минут), до готовности чечевицы. Предлагаем почитать о пользе и вреде чечевицы.

2. Пока чечевица готовится, ставим кастрюлю или глубокую сковороду на средний огонь, добавляем оливковое масло. Луковицу чистим, нарезаем и выкладываем в сковороду. Лук пассеруем минуты 3-4, помешиваем, чтобы он не подгорел. Режем чеснок и также добавляем его к луку. Жарим минуты 2, так чтобы чеснок не горел. После чего нарезаем томаты и добавляем их в сковороду и туши все в течение минут 10.

3. Теперь моем баклажан и нарезаем его как на фото. Посолите каждый ломтик сверху, положите на бумажные полотенца и дайте баклажанам полежать минут 20, так уйдет часть воды, а с ней и горечь. После чего баклажаны вытираем бумажным полотенцем и нарезаем кубиками.

4. Добавляем баклажаны к помидорам и луку, солим, добавляем специи и все хорошо перемешиваем.

5. Как только чечевица готова, добавляем ее в сковороду и все перемешиваем. Овощное рагу с кабачками и чечевицей готово! Кстати, если вы хотите попробовать ещё блюда с чечевицей, то предлагаем ознакомиться с рецептом котлет из чечевицы.
Подавать можно как отдельно блюдо, либо подавать вместе с булгуром, рисом или кускусом.

Овощное рагу с баклажанами и мясом
Оно станет отличным легким ужином для всей семьи. Если вы хотите сделать вегетарианский вариант блюда, просто уберите из рецепта мясо.
Ингредиенты:
0,5 кг постного говяжьего фарша, можно заменить на куриный;
3 баклажана среднего размера;
1 маленький кабачок;
1 небольшая луковица;
1,5 стакана риса басмати;
2 больших помидора;
1 ст. ложку томатной пасты;
немного лимонного сока;
1 чайную ложку куркумы
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки перца
3-4 столовые ложки оливкового масла
вода
Приготовление:
1. Для начала займемся рисом. Наполните кастрюлю водой и доведите до кипения, как только вода закипит, можно в нее засыпать рис. Размешайте его и оставьте вариться. В это время приступим к приготовлению самого рагу.

2. Берем сковороду, разогреваем и наливаем немного масла. Выкладываем на нее фарш, жарим до тех пор, пока фарш весь не станет коричневым. После чего выложите фарш на тарелку.
3. В той же сковороде наливаем немного масла, и обжариваем мелко порезанный лук. Не забывайте проверять готовность риса! Если рис уже готов, слейте с него воду и поставьте остывать.

4. Пока лук обжаривается, нарезаем баклажаны и кабачок кубиками, потушите минут 10, после чего добавьте томатную пасту и порезанные помидоры, соль, перец, куркуму, сок лимона и 1/4 стакана воды (если считаете что этого мало, можете добавить еще). Сюда же выкладываем фарш и тушим все минут 10-15 до готовности овощей.

Подавать такое рагу можно с рисом!
5. Овощное рагу с баклажанами готово!

Видео-рецепты
Бонусом для Вас будет подборка видео-рецептов овощного рагу.
С баклажанами и картошкой
Вам понадобится:
3 клубня картофеля
2 баклажана
1 шт. лука
1 шт перец
2 шт. помидоры
1 шт морковь

С баклажанами и капустой
Ингредиенты:
2 шт. кабачка
2 шт. баклажаны
2 шт. лука
кочан капусты
1 шт. морковь
4 шт. перца болгарского
7-8 шт. помидоров
соль по вкусу
перец черный молотый
лист лавровый
масло подсолнечное

Рагу из овощей с баклажанами в мультиварке
Для приготовления понадобится:
2 шт. баклажана
1 шт. сладкий перец
3 шт. помидора
1 шт. морковь
3 головки лука
3 веточки петрушки
соль по вкусу
масло подсолнечное или оливковое
специи: перец, укроп по вкусу

fit-and-eat.ru
Овощное рагу с баклажанами и кабачками: рецепты, особенности приготовления
Овощи можно сочетать в самых разных комбинациях, каждый раз открывая новый вкус. Поэтому рецептов овощного рагу в мире существует огромное множество. Зимой его готовят из одних овощей, летом – из других. Наибольшей популярностью у наших соотечественников в летне-осеннем сезоне пользуется овощное рагу с баклажанами и кабачками. Какой бы рецепт этого блюда ни был бы выбран, оно получается сочным, нежным, ароматным. К тому же эти овощи придают блюду сытность, не повышая его калорийности, благодаря высокому содержанию в них клетчатки.
Особенности приготовления
Не стоит думать, что приготовить овощное рагу сможет каждый и для этого необязательно знать особенностей технологии. На самом деле это не так. Без соблюдения нескольких простых, но тем не менее важных правил вкусного и красивого овощного рагу из баклажанов и кабачков сделать не получится. Однако эти правила не являются засекреченными, и узнать о них может любая хозяйка.
Баклажаны в своем составе содержат солонин. Это вещество вредное, и оно же придает «синеньким» горький привкус. Поэтому прежде чем готовить из баклажанов рагу, их необходимо очистить от солонина. Сделать это поможет соль, которая «вытягивает» солонин. Достаточно подержать баклажаны в подсоленной воде (10 г соли на 1 литр) 20 минут или присыпать их на это время солью. Разумеется, после этого баклажаны необходимо хорошо промыть, чтобы они не оказались пересоленными.
Молодые кабачки можно использовать для овощного рагу без предварительной подготовки – их достаточно лишь вымыть и обсушить. А вот зрелые кабачки необходимо очистить от кожуры и семян. Кожура легко снимается овощечисткой. Семена несложно вычистить ложкой, разрезав кабачок пополам вдоль.
Важное правило при приготовлении овощного рагу заключается в соблюдении правильной последовательности закладки продуктов. Первыми кладут твердые овощи, последними – наиболее нежные.
Если овощи предварительно обжарить, то они лучше сохранят форму в рагу и станут более вкусными. Обжаривают их обычно по отдельности или небольшими группами, имеющими схожие характеристики. После этого их уже можно смело складывать в казан и тушить до готовности.
Если в состав рагу входит мясо, его обжаривают чуть дольше и закладывают первым, так как этот продукт готовится дольше овощей.
Тушить рагу лучше всего в посуде с толстыми стенами, хорошо сохраняющей тепло. В частности, это казан, утятница. Не менее удачной будет идея приготовить овощное рагу из кабачков и баклажанов в мультиварке.
Технология приготовления овощного рагу может частично зависеть от конкретного рецепта, поэтому указаниями, содержащимися в нем, пренебрегать не стоит.
Классический рецепт овощного рагу с баклажанами и кабачками
Состав:
кабачки – 0,5 кг;
баклажаны – 0,5 кг;
помидоры – 0,5 кг;
морковь – 0,3 кг;
репчатый лук – 0,3 кг;
зелень, соль, перец – по вкусу;
корица – щепоть;
растительное масло – сколько уйдет.
Способ приготовления:
Очистите баклажаны, нарежьте кубиками размером около 1 см.
Опустите кусочки баклажанов в подсоленную воду на 20 минут, промойте в проточной воде и обсушите бумажными салфетками.
Помидоры помойте и нарежьте кубиками. Если хочется, чтобы рагу получилось более нежным, помидоры лучше предварительно очистить. Для этого нужно сделать на них крестообразный надрез, после чего опустить овощи в кипящую воду буквально на пару минут. После того как вы вынете из кипятка и остудите помидоры, очистить их не составит никакого труда.
Морковь очистите и нарежьте кружочками толщиной около 3 мм. Если диаметр моркови большой, целесообразно нарезать ее полукружьями или даже четвертинками кружков.
Лук освободите от шелухи и порежьте не слишком мелкими кусочками.
Кабачки помойте, промокните полотенцем. При необходимости очистите их от семян и кожуры. Нарежьте кабачки кусками такой же величины и формы, как и баклажаны.
В казане разогрейте немного масла и обжарьте в нем баклажаны в течение 5 минут.
Положите на баклажаны морковь, на нее – кабачки, сверху посыпьте луком. Самым верхним слоем выложите помидоры.
Накройте казан крышкой, убавьте под ним огонь. Тушите овощи на медленном огне, изредка перемешивая, пока все овощи не станут мягкими. Но не передержите рагу на огне, чтобы оно не превратилось в бесформенную массу.
Перед подачей овощного рагу к столу посыпьте его свежей зеленью. Так оно будет выглядеть красивее и приобретет еще более соблазнительный аромат.
Овощное рагу с баклажанами и кабачками в мультиварке
Состав:
баклажаны – 0,4 кг;
кабачки – 0,4 кг;
картофель – 0,4 кг;
сладкий перец – 0,4 кг;
помидоры – 0,3 кг;
морковь – 150 г;
чеснок – 2 зубчика;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло – 20 мл.
Способ приготовления:
Баклажаны очистите. Разрежьте каждый вдоль на 4 части, посолите со всех сторон и отложите в сторону.
Очистите картофель и нарежьте кубиками размером около 1 см.
Очистите от семян и шкурки кабачок. Если у вас молодые кабачки с нежной кожицей, очищать их необязательно. Нарежьте мякоть некрупными кубиками. Желательно, чтобы по размеру они совпадали с картофельными кубиками.
Промойте в проточной воде баклажаны. Обсушите их бумажными салфетками. Нарежьте кубиками такого же размера, как и другие овощи.
Морковь очистите и измельчите на терке, используя сторону с крупными отверстиями.
Помидоры обдайте кипятком и очистите. Мякоть протрите через сито или измельчите, воспользовавшись блендером.
Мелко порежьте ножом чеснок.
Перцы помойте. Срежьте у них плодоножки. Извлеките изнутри семена. Мякоть нарежьте некрупными кубиками. Рагу будет смотреться аппетитней, если перцы взять разного цвета.
С лука снимите шелуху, нарежьте его тонкими полукольцами.
В чашу мультиварки влейте масло, положите в него лук. Запустите агрегат, выбрав программу «Жарка», на 15 минут. Если такая программа в вашей технике не предусмотрена, выберите программу «Выпечка».
Через 5 минут добавьте картофель, еще через 5 минут – баклажаны.
Когда программа жарки завершит свою работу, добавьте в мультиварку перец, кабачки и морковь. Залейте томатным пюре. Запустите агрегат, активировав программу «Тушение», на 40 минут.
За 10 минут до завершения работы программы добавьте в мультиварку измельченный чеснок, посолите и поперчите блюдо, перемешайте.
После того как программа «Тушение» завершится, оставьте овощное рагу в режиме подогрева на 10–15 минут.
Овощное рагу, приготовленное по данному рецепту, получается очень красивым и ароматным.
Овощное рагу с баклажанами и кабачками – сытное блюдо, которое можно подавать на второе или использовать в качестве гарнира. С ним хорошо сочетаются почти все блюда из мяса, а также колбасные изделия.

onwomen.ru
Овощное рагу, рецепты с кабачками, баклажанами и картошкой
Сегодня в нашем меню блюдо, которое можно готовить ежедневно, это овощное рагу, рецепт этот с кабачками и баклажанами, но использовать и добавлять можно самые различные овощи, которые у вас есть в наличии, или какие вы больше всего любите.
Изменяя состав или количество, вы можете получать множество вкусов, но при этом всегда неизменно превосходный результат.
Каких-то особых правил здесь не существует, единственное условие, если вы готовите в одной сковороде сразу все овощи, то первыми закладываются те овощи, которые дольше готовятся и по мере приготовления добавляются ингредиенты, требующие меньшего времени для приготовления.
Также старайтесь нарезать овощи примерно одинаковыми по размеру.
Тушёные овощи всегда были полезными и низкокалорийными, так что для худеющих, это просто находка, а для тех кому диета не актуальна, могут добавить еще, например, грибы или мясо.
Рецепты эти из максимально простых и доступных продуктов, которые имеются практически в каждом доме, ну а если чего-то не достает, смело вычеркивайте из списка и приступайте, нарушением это не будет, а блюдо останется таким же полезным и вкусным
Очень вкусное овощное рагу, рецепт с кабачками, баклажанами, морковью, картошкой

Определяемся с наличием необходимых продуктов:
Баклажаны – 2 шт.
Кабачок – 1 шт. (крупный)
Морковь – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Помидоры – 1 кг.
Сладкий перец – 2 шт.
Перец острый – 2 стручка (маленькие или 1 средний)
Яблоко – 1 шт. (небольшое)
Зелень – петрушка, укроп, сельдерей
Растительное масло – 100 – 150 гр.
Соль, перец, приправы
Приступаем к приготовлению:
Первым делом крупными кусочками нарезаем баклажаны, изначально их, конечно, нужно помыть, обрезать кончики. Складываем в миску, присыпаем солью, чтобы они дали сок, который нужно будет слить, дабы исключить возможную горечь баклажанов. Этого можно и не делать, если у вас сладкий сорт, но не будем рисковать.
Нарезаем крупными полукольцами лук, можно нарезать средними кубиками, кто любит лук в таких блюдах, могут использовать его в больших количествах
Чистим морковь, натираем её на крупной терке
Кабачок очищаем от кожицы, разрезаем на две половины по вдоль, ложкой вычищаем сердцевину с семечками, если у вас молодые кабачки, можно использовать два, при этом очищать их не нужно, нарезаем его средними кусками
Сладкий перец очищаем от семян, режем его средними кусочками
Стручки горького перца очень мелко измельчаем
Помидоры разрезаем пополам и натираем на терке, можно их пропустить через мясорубку, или измельчить в блендере
Теперь берем глубокую сковороду с толстым дном, для тушения овощей, ставим на слабый огонь, наливаем немного масла и высыпаем обжариваться лук
Доводим его до прозрачности, добавляем морковь, слегка присаливаем, перемешиваем, накрываем крышкой, оставляем тушиться буквально несколько минут
Засыпаем сладкий и острый перцы, опять немного присаливаем, делаем это для того, чтобы овощи быстрее давали сок, и не добавлять впоследствии воды, закрываем крышкой
Пока тушатся наши овощи, яблоко очищаем от сердцевины, натираем на крупной терке, добавляем в зажарку, перемешиваем, после чего заливаем наше томатное пюре и под крышкой продолжаем наши овощи тушить
У укропа обрезать стебли, которые мелко порезать, засыпать в сковороду к овощам, а сами веточки оставить для дальнейшего приготовления
На отдельную сковороду, наливаем немного масла, ставим на огонь и в разогретое масло засыпаем кабачки, обжариваем их без каких-либо добавок, выкладываем к овощам
В сковороду подливаем масло и также обжариваем баклажаны со всех сторон
Отправляем их в общую овощную массу
Следующий наш ингредиент, это очищенная и порезанная на средние кубики, картошка, обжарив которую так же выкладываем в рагу
Перемешиваем, немного подсоливаем, перчим, добавляем приправы и буквально на 2 – 3 минуты оставляем тушиться, воды добавлять не нужно, у вас и так получится прекрасное рагу в собственном овощном соку
Готовое овощное рагу выкладываем на тарелку, присыпаем зеленью и приятного вам аппетита
Как приготовить вкусное овощное рагу из кабачков, баклажанов в казане видео рецепт

Автор публикации
Комментарии: 1738Публикации: 410Регистрация: 04-09-2015
kopilpremudrosti.ru
Овощное рагу с баклажанами и кабачками
Если и существуют универсальные осенние рецепты, то рагу из овощей в них занимает далеко не последнее место. Легкое и полезное овощное рагу можно назвать «дежурным» рецептом, так как в холодильнике всегда найдется пара-тройка невостребованных овощей, из которых можно приготовить это замечательное блюдо. Вот, например, овощное рагу с баклажанами, кабачками и помидорами – вкусный и несложный гарнир, остроту и жирность которого можно регулировать на свой вкус. Готовить такое блюдо можно часто и много, причем с различными изменениями и добавлениями по своему вкусу. Иногда можно добавить в рагу морковь, иногда – свежие травы или грибы, и всегда получится вкусно!
[block id=»2″]
Ингредиенты
помидоры – 3-4 шт.
баклажаны – 2 шт.
белый кабачок – 1 шт.
цуккини – 1 шт.
лук – 1 шт.
подсолнечное масло – 20 мл
соль, специи
Как приготовить овощное рагу
1. Все овощи перед приготовлением необходимо промыть холодной водой. Если вы используете молодые овощи, то кожицу с цуккини, баклажана и кабачка можно и не снимать, она достаточно мягкая. Нарезаем эти овощи «хаотично», не надо мельчить, делайте средние кусочки.
2. Затем очищаем крупный репчатый лук, нарезаем кубиками (тоже не мелкими), помидоры режем чуть мельче, чем баклажаны.
3. Далее тушим овощи, начиная с баклажана. Кубики высыпаем на горячую сковородку с маслом, тушим на среднем огне, без крышки. Как только они станут слегка румяными, добавляем к ним цуккини и кабачок. А через 5 минут отправляем в сковородку оставшиеся овощи – лук и помидоры. Теперь можно посолить овощное рагу, добавить специи по вашему вкусу.
4. В процессе тушения овощи пускают много сока, поэтому рагу получается очень сочным, вкусным и ароматным. Тушим баклажаны с овощами до мягкого состояния. По желанию за 5 минут до готовности можно приправить рагу чесноком и зеленью.
Лучше всего подать это блюдо порционно. Сервируйте перед приходом гостей, чтобы рагу в тарелках было теплым. В холодном виде оно тоже ничего, но все же, в виду того, что тушится оно на масле, лучше все-таки наслаждаться теплым вариантом.
Дополнить подачу можно брускеттой с сыром или гренками из белого батона.
Смотрите также
Распечатать рецепт
Поставьте свою оценку
domrecepty.ru
Овощное рагу с кабачками и баклажанами — пошаговый рецепт приготовления
Летнее изобилие – время, когда душа и желудок просит овощей в большом количестве. Сделайте овощное рагу. Недавно узнала я о блюде с ярким испанским названием Писто манчего – рагу из баклажанов, перца, кабачков и помидоров. Цвет и вкус которого отвечают радостному летнему настроению, а калорийность бесконечно порадует. Удачная вкусовая композиция овощей понравится всем без исключения.Блюдо будоражит кровь, как испанский мачо, призывает наслаждаться жизнью. Стоит ли говорить, что кушанье довольно сытное, отлично подойдет для ужина в кругу семьи.
[ok]Интересует калорийность? Спешу обрадовать. В 100 гр. удовольствия всего 32 ккал.[/ok]
Рецепт овощного рагу из кабачков и баклажанов
Не загоняйте себя в тесные рамки рецепта. Основываясь на предложенном варианте приготовления, добавляйте грибы (шампиньоны), картошку, морковь, капусту. Хотите расширить рамки, готовьте с мясом.
Возьмите:
Кабачки – пара штук.
Сладкий перец (желательно красный) – 3 шт.
Баклажаны – 1-2 шт.
Луковица.
Чесночные зубчики – 2 шт.
Помидоры – 5 шт.
Яйца – 4 шт.
Томат – 1,5 ст. ложки.
Перец чили – стручок.
Оливковое масло, соль.
Как приготовить рагу — пошаговый рецепт
Нарежьте кубиками баклажаны. Чтобы они во время готовки держали форму, чуток присолите их и оставьте на 10 минут.

Параллельно займитесь другими овощами. Порежьте брусочками кабачок, покрошите луковицу.

Уберите из болгарского перца сердцевину, нарежьте соломкой или кубиками.

Налейте в сковородку масло, забросьте зубчики чеснока, обжарьте несколько секунд. Чесночное масло придаст блюду особый аромат. Достаньте чеснок, вместо него отправьте в масло кубики лука.
Надрежьте крестиком верх помидоров, ошпарьте. Аккуратно снимите кожицу. Если торопитесь, процедуру можно пропустить. Нарежьте томаты аналогично остальным овощам – кубиками.

Пришло время обжарки баклажанов. Отожмите от излишков жидкости, добавьте на сковородку.
На данной стадии приготовления в рецепт вводятся шампиньоны и морковь, если решите добавить их в блюдо.

Спустя 5 минут кладите кабачки.
Далее отправьте сладкий перец. Сразу же острый чили, поделенный пополам.
Добросовестно перемешайте содержимое, потушите 5-7 минут.

По истечении заданного времени сложите помидоры, томатную пасту. Продолжайте тушить овощное соте 15-20 минут.

Не забывайте помешивать, чтобы избежать подгорания. Солить советую в конце приготовления.

В испанской кухне блюдо подают с жареным яйцом. Выложите овощи на тарелку, накройте сверху яйцом.
Видео-рецепт рагу из баклажанов и кабачков и прочих овощей с пошаговым рассказом о приготовлении.

Интересно! Заходите почитать
galinanekrasova.ru
Как приготовить овощное рагу из кабачков и баклажанов рецепт с фото
Здравствуйте, уважаемые читатели. Вторая половина лета на дворе, и вместе с заготовками на зиму к нам пришла и жара. Из мясных блюд совершенно ничего не хочется, а хочется легких блюд. Сегодня я расскажу вам об одном таком блюде. Полностью летнее, легкое, питательное и очень вкусное. Это я об овощном рагу с картошкой, кабачками, баклажанами, помидорами. А, впрочем, ингредиенты я покажу немного ниже. Это рагу можно отнести к вегетарианским блюдам, и даже к постным. И готовится такое блюдо не долго, и что мне нравится, то не на один раз.
Мне нравится такое рагу и в теплом, и в холодном виде. А вот моя жена Елена предпочитает больше в теплом виде, когда оно только было приготовлено. Давайте же перейдем к самому рецепту.
Как приготовить овощное рагу из кабачков и баклажанов
Для приготовления овощного рагу на всю семью нам понадобится:
Кабачки — 2 шт.(500гр.)
Баклажан — 3 шт.(500гр.)
Помидор — 4 шт.(500гр.)
Картофель — 2 шт.(300гр.)
Морковь — 1 шт.(140гр.)
Лук репчатый — 1 шт.(120гр.)
Болгарский перец — 1 шт.(100гр.)
Растительное масло — 50 грамм
Соль — 2 чайных ложки
Зелень и черный перец по вкусу
А вот так вот выглядят наши подготовленные ингредиенты. Баклажаны мы купили не горькие, но можно использовать любые, хоть синие, хоть белые, или такие вот полосатые.
Начнем мы наше приготовление с подготовки ингредиентов, которые первые пойдут на тепловую обработку. А именно, чистим и режем лук, морковь и картофель. Обычно мы это рагу делаем кубиками, но сегодня так жарко, что не хотелось проводить на кухне и лишние 5 минут. Поэтому нарезкой занимался комбайн.
Обжаривать можно и на сковороде, и в казанке. Для этих целей надо посуду с толстым дном. Мы, чтобы не вымазывать посуду, взяли 5 литровый казанок. На наши ингредиенты его вполне хватит.
Наливаем туда наше растительное масло и добавляем лук и морковь. Ставим на огонь. Обжаривал я лук с морковью 5 минут, несколько раз помешивая.
Теперь добавляем картофель и обжариваем еще 5 минут. Картофель и лук не обязательно обжаривать до готовности, они еще будут тушиться с остальными овощами.
Пока тушится картофель, лук и морковь, подготавливаем баклажаны, кабачки. Нарезкой опять занимался комбайн.
Только я с баклажан срезал шкурку. Мы любим, чтобы рагу было мягкое, без примеси твердых шкурок. Кабачки тоже можно почистить, если будете использовать не молодые. Добавляем в казанок и уменьшаем огонь. Дальше будем готовить на слабом огне.
У нас баклажаны не горькие. Если вы используете обычные баклажаны, то рекомендую их вымочить в соленой воде или просто посыпать солью и отжать. Так мы делаем, когда готовим баклажанную икру. Рецепт можно посмотреть в этой статье, там же и видно, как мы пересыпаем солью. Если коротко, то пересыпаем солью почищенные и порезанные баклажаны, перемешиваем и ждем минут 15. Затем отжимаем и добавляем в казанок.Перец мы уже тоже подготовили. Помыли, вырезали середину и убрали все семена. Нарезали небольшими кусочками и вместе с баклажанами и кабачками отправляем в казанок.
Бывает так, что у перца тоже твердая шкурка, у нас оказалась мягкая. Снять шкурку можно поместив перец на минуту в кипяток или кипящую воду. Но это надо делать до нарезки.
Теперь можно посолить и перемешать. Так овощи легче и быстрей отдадут воду, и тушиться будут в собственном соку. Если будете тушить в кастрюле или казанке, то обращаю внимание, что овощи могут подгореть у боковых стенок. Это видно на примере моркови, на фото ниже.
Нарезаем и добавляем помидоры. Как я уже говорил, мы любим мягкое рагу без шкурок. Поэтому показываю, как легко избавится от шкурки помидор. Делаем надрез в виде креста и опускаем на одну минуту в кипяток. После такой процедуры шкурка очень легко снимается с помидора. Вырезаем стержень и нарезаем помидор.
Я не мелко нарезаю, делю пополам, а затем на 4 части. При тушении он разомлеет.
Если помидор крупный, то можно и мельче порезать. Добавляем
помидоры в казанок к остальным овощам. Тушим еще минут двадцать, периодически помешивая рагу.Последние приготовления, нарезаем зелень. Можно использовать петрушку и укроп. У нас укроп закончился, и по такой жаре не захотелось идти за ним. Поэтому у нас только петрушка.
На фото видно, что овощи дали столько сока, что он покрыл все овощи. Теперь по вкусу можно добавить черного молотого перца.
После добавления зелени тушим еще минут 5. У нас общее время тушения вышло 45 минут. Это от заливки масла до выключения огня. Пропорции можно уменьшать, и даже изменять по своему вкусу.
Можно немного меньше помидоров положить, от картофеля вообще можно отказаться. Но в целом овощное рагу из кабачков и баклажанов, по этому рецепту, получается очень вкусным.
Можно было и на 5 минут раньше снять, но мы любим разваренные овощи, они тогда мягче. Кушать можно такое овощное рагу даже без хлеба.
У нас такое рагу съедается за два раза. А если вам нравятся баклажаны, и хотите узнать новый рецепт, то могу порекомендовать вам очень вкусные маринованные баклажаны.
Теперь вы знаете, как приготовить овощное рагу из кабачков и баклажанов. Рецепт расписан с пошаговыми фотографиями. Ингредиенты расписаны по граммам. Если же у вас остались вопросы, то можете их задавать в комментариях. Мы за ними следим, и стараемся отвечать на каждый, который требует ответа.
Приятного аппетита, и всех вам благ!
domovouyasha.ru
Овощное рагу из кабачков и баклажанов: рецепт с фото
Самое сложное в приготовлении этого замечательного блюда — это подготовить продукты. Все овощи нужно хорошо помыть и слегка просушить, чтобы убрать лишнюю жидкость. Баклажаны и кабачки для рагу желательно брать средних размеров в одинаковом количестве.
У кабачков срезать хвостики и нарезать их небольшими кубиками.
Точно также нарезать баклажаны. Если вы хотите убрать лишнюю горечь, положите их в соленую воду на 10-15 минут, после чего жидкость нужно будет отжать.
Молодую морковь нарезать кубиками, соломкой или кружочками.
Лук режем как можно мельче.
Сладкий перец нарезать соломкой.
Помидор — средними дольками.
Все овощи по очереди обжарить на растительном масле и переложить в удобную посуду — кастрюлю, сотейник или казанок.
Тушить рагу из кабачков и баклажанов 10 минут, чтобы все овощи стали мягкими. После этого можно будет добавить соль и специи по вашему вкусу. Подавать готовое угощение можно будет сразу же, как только оно будет готово.

Но даже если оно остынет, из него получится неплохая закуска. Для длительного хранения в рагу не нужно добавлять укус — достаточно просто переложить в чистые стерильные банки горячим и закатать. Полезное вкусное блюдо из летних овощей легко превратить в икру — измельчите его блендером и добавьте немного масла. Приятного аппетита!
yum-yum-yum.ru

Распечатать рецепт
Сейчас с трудом можно найти того, кто ни разу не пробовал суши, ведь это японское блюдо уже давно стало невероятно востребованным и популярным. Каждый поклонник восточной кухни наверняка задумывался о том, как приготовить суши дома, ведь иногда так хочется порадовать себя вкусной японской пищей, сделанной своими руками. Сейчас это не проблема, ведь все необходимые компоненты можно найти в продуктовом магазине, а рецепт суши в домашних условиях поможет сотворить блюдо, максимально приближенное к оригиналу. Нигири суши с семгой, пожалуй, можно назвать одним из самых простых рецептов восточной кухни, поэтому новичку в области «суши-мастерства» рекомендуется начать именно с этого несложного блюда.
Ингредиенты:
японский рис — 1 стакан;
вода (для варки риса) — 1,5 стакана;
заправка для риса — 2-3 ст. ложки;
васаби — по вкусу;
нори — несколько листов;
слабосоленая семга — 300 г.
к содержанию ↑
Рецепт нигири суши в домашних условиях
Как приготовить суши дома пошаговая инструкция с фото
Начинаем с приготовления основного ингредиента — японского риса. Промываем рисовые зерна 5-6 раз (пока вода не станет прозрачной). Далее перекладываем рис в кастрюлю, залив водой и накрыв крышкой. Когда жидкость закипит, уменьшаем огонь и варим минут 10-15, не мешая рисовые зерна и не открывая крышку. Горячий рис поливаем специальной заправкой для приготовления суши (или смесью рисового уксуса, соли и сахара), перемешиваем деревянной лопаткой. В одной из статей мы уже подробно рассказывали как сварить рис для суши.
Нори разрезам ножницами или хорошо наточенным ножом на тонкие полоски (примерно 1 см в ширину).
Из теплого, но не горячего риса формируем небольшие «брусочки» одинакового размера. Предварительно смочите ладонь в чистой воде, чтобы клейкий рис не прилипал к пальцам. В итоге должны получиться аккуратные и хорошо склеенные кусочки риса. Поверхность рисовой основы для суши промазываем очень тонким слоем васаби. Не переборщите с этим японским соусом, ведь он очень острый!
Рыбу режем в последнюю очередь, чтобы она не успела подсохнуть во время приготовления. Помимо семги можно делать суши с тунцом, копченым угрем или лососем: процесс формирования японского блюда будет аналогичным. Для нигири суши с семгой нужно нарезать рыбу тонкими полосками так, чтобы рыбный пласт полностью закрывал собой поверхность риса.
Выкладываем семгу на кусочки риса, слегка придавив. При необходимости подправьте рисовую основу с боков.
Заключительным этапом фиксируем нигири суши с семгой с помощью полоски нори, обмотав ею наши готовые изделия в виде своеобразного пояса. Лишнюю часть нори просто отрезаем ножницами или ножом.
Итак, сегодня мы узнали как приготовить суши дома и получили вкусное японское блюдо. Подаем, конечно же, незамедлительно. Не забудьте положить японские палочки, а также дополнить блюдо соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. По желанию можно осыпать нигири суши с семгой кунжутными семенами. Приятного аппетита!

Загрузка…
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий
kulinarnia.ru
Как правильно приготовить суши — видео рецепты в домашних условиях
Основные ингредиенты для суши
Для приготовления суши вам понадобится:
• сухие водоросли нори;
• рис для суши;
• васаби;
• соевый соус;
• рисовый уксус;
• маринованный имбирь;
• начинка для суши;
• острый нож.
Ингредиенты для начинки могут быть любыми. Хорошо подойдут морепродукты, сырая морская рыба, различные овощи, морская капуста, сыр и даже мясные продукты. Вы можете довериться своей фантазии и приготовить фирменные суши или следовать традиционным рецептам, которые предполагают определенный набор компонентов.
Как приготовить правильный рис для суши?
В суши главным компонентом является именно рис, а не рыба. От его приготовления будет зависеть вкус всего блюда. Используйте рис с обычными закругленными зернами. Рассыпчатый длинный рис не подойдет, он удерживает слишком много воды.
Процесс приготовления риса состоит из нескольких этапов.
1. Промывание. Для приготовления двух порций суши потребуется одна чашка риса. Насыпьте рис в широкую кастрюлю и залейте его холодной водой. Вода должна только-только покрывать рис. После этого начните осторожно «массировать» рис. Это нужно для того, чтобы отделился ненужный мусор. В результате этого вода должна приобрести мутный молочный оттенок. Без этой процедуры рис будет покрыт крахмалом, что полностью неприемлемо.
2. Слейте практически всю воду. Перемешайте и отожмите рис руками, в этот раз приложите немного силы. Делайте это в течение 10 секунд, потом налейте в кастрюлю свежую воду. Повторите процедуру несколько раз. В итоге вода должна остаться прозрачной.
3. Приготовление. Промытый рис снова поместите в кастрюлю. На одну чашку риса нужно добавить 250 мл холодной воды. Посуду закройте крышкой и варите рис на большом огне до кипения. Это займет около 5 минут. После этого уменьшите огонь и варите еще 12 минут. За это время вода должна полностью впитаться в рис, на его поверхности появятся маленькие вентиляционные отверстия. Уберите кастрюлю с плиты, не снимая крышки. Дайте рису настояться в течение 15 минут.
4. Заправка. Пока рис настаивается, сделайте заправку для него. Для этого возьмите 50 мл рисового уксуса, 10 г соли и 30 г сахара. Соль и сахар растворите в уксусе.
5. Соединение риса с заправкой. Выложите горячий рис ровным слоем в широкий контейнер. Начните вливать тонкой струйкой заправку. Добавляйте ее небольшими порциями и постоянно помешивайте рис деревянной лопаткой. После этого накройте его бумажным полотенцем.
Классические нигири с рыбой
Пока остывает рис, нарежьте рыбу. Чаще всего используют тунец или лосось. Нарезайте рыбу по дуге одним движением к себе.
После этого сформируйте нигири. Приготовьте небольшую емкость с водой для смачивания рук и блюдце с васаби. При формировании нигири руки должны быть влажными.
Правой рукой зачерпните горсть риса и сформируйте небольшой комок овальной формы. Левой рукой возьмите рыбную заготовку, слегка смажьте ее васаби и положите сверху на рис. Аккуратно положите суши на тарелку. Точно так же сделайте остальные.
domashniy.ru
Как приготовить суши в домашних условиях, способы — Вкусо.ру
Часто, имея большое желание сделать суши, мы не беремся за это дело, полагая, что это слишком сложно для нас. На самом деле, приготовить суши намного проще, чем вам могло показаться на первый взгляд. Самое главное – найти все необходимые ингредиенты и знать несколько секретов и тонкостей приготовления этого блюда.
Первый секрет – выбор риса. Для суши подходит только японский рис, в крайнем случае, его можно заменить круглозерным краснодарским. Кроме того, вам будут нужны соевый соус, рисовый уксус, нори, маринованный имбирь гари и японский хрен васаби (берите в порошке, чтобы потом развести его водой 1:1).
Перед варкой обязательно промойте рис до прозрачности воды. На одну часть риса — полторы части воды, доведите ее до кипения, накройте крышкой., варите рис около 22-23 минут (не перемешивайте!). Если по истечении этого времени рис все еще не будет готов, нужно добавить еще немного кипяченой воды.
Чтобы рис получился особенно вкусным и ароматным, нужно сделать особый суши-уксус. Приводим расчет для 4 стаканов сухого риса: соедините в одной посуде 6 ст. л. рисового уксуса, 2 ст. л. сока лимона, 1 ч. л. соли и 7 ст. л. сахара, нагрейте смесь, все ингредиенты должны растаять. Затем влейте получившуюся смесь в ваш рис, перемешайте деревянной палочкой, когда он остынет, приступайте к приготовлению суши.
Лепятся суши вручную. чтобы рис не прилипал к рукам, периодически смачивайте их уксусной водой. Вообще, способ лепки суши зависит от их вида.
Так, нигири – это брусок из риса, сверху покрытый рыбой или каким-то другим ингредиентом. Для их лепки зачерпните немного риса, сожмите его в ладони, сформируйте брусок, промажьте рыбу (другой ингредиент) васаби, положите ее на рис, хорошенько прижмите, переверните суши начинкой кверху, придавите ее еще раз.
Для приготовления темаки-суши нужно слепить рисовый колобок и положить на него нарезанную тонкими пластинками начинку.
Чтобы сделать гункан-суши, слепите колобок, заверните его в нории, у вас должна получиться трубочка, смажьте рис васаби, заполните трубочку начинкой до самого верха. Есть гункан-суши нужно быстро, чтобы жидкость из начинки не пропитала рис.
Делая суши, не перебарщивайте с васаби, в противном случае он приглушит вкус других ингредиентов.
Чтобы облегчить процесс приготовления суши, можно использовать особые формочки, просто наполните их начинкой и рисом, переверните – и суши готовы.
vkuso.ru

Для фарша можно использовать кусок свинины, говядины или же куриное филе. На мой взгляд, из куриного филе котлеты по этому рецепту получаются лучше всего. Формировать котлеты с подобной начинкой совсем не сложно и не требует особых навыков.

Подавать котлеты можно с пюре из картошки или же вашими любимыми кашами. Также можно отварить макароны или же приготовить овощной салат. Думаю, что такие котлеты можно подать если не на праздничный стол. то на ужин для компании друзей.

Блюда из фарша птицы
Подготовка
30 минут

Приготовление
20 минут

Рецепт на:
5 персон

Описание
Всем любителям котлеты по-киевски посвящается! Если классический вариант дома приготовит не каждый, то такая интерпретация готовится легко и придется по вкусу всем. Простой рецепт вкусных котлет, в хрустящей панировке, нежных внутри и с вытекающей сочной начинкой из сливочного масла, твердого сыра и ароматного укропа. Симпатичные круглые котлетки украсят любой стол!
Как приготовить «Куриные котлеты с сыром и маслом внутри»
Шаг 1
Подготовим необходимые ингредиенты. Филе и укроп промоем, просушим.
Шаг 2
Сыр нужно натереть на мелкую терку, масло нарубить ножом, укроп нарезать очень мелко.
Шаг 3
Массу из масла, сыра и укропа следует хорошо вымешать, слепить небольшие шарики.
Шаг 4
Шарики нам нужны диаметром примерно 3 см. Если они не держат форму, поместите их на минут 5 в морозильную камеру.
Шаг 5
Куриное филе пропустите через мясорубку или перебейте в блендере. Посолите, поперчите, перемешайте.
Шаг 6
Из полученного фарша сформируйте небольшие лепешки и разместите сырно-масляный шарик посредине.
Шаг 7
Скатайте круглые котлетки, чтобы вся начинка полностью покрывалась фаршем. Если получившиеся котлетки не держат форму, поступите так же, как и в случае с сырно-масляными шариками: поставьте на 5 минут в морозильную камеру.
Шаг 8
Обваляйте каждую котлету в панировке.
Шаг 9
Обжаривайте получившиеся заготовки на хорошо разогретом растительном масле, на среднем огне. Чтобы форма оставалась круглой, постоянно переворачивайте, как бы «катая» их по сковороде.
Шаг 10
Так как слой фарша тонкий и это курица, готовятся они довольно быстро. Котлетки должны зазолотиться со всех сторон.
Шаг 11
Наши куриные котлеты с сыром и маслом внутри готовы!
Шаг 12
Начинка должна вытекать, а сами котлетки изнутри пропитаны нежным сливочно-сырным вкусом с нотками пряного укропа. Подавать лучше всего с картофельным пюре, это очень вкусно! Приятного аппетита!
Рецепт рубленых куриных котлет с сыром
Интересное и универсальное это блюдо – котлеты. Вот в детстве всегда почему-то считала, что готовятся они исключительно из фарша. А не тут-то было. Мало того, что они могут быть приготовлены без использования и грамма мяса в своем составе, то есть, бывают исключительно овощными. Но и само слово “котлета” имеет несколько значений в зависимости от страны проживания.
В русской кухне “котлета” – мясное блюдо из фарша в виде лепешки, а также блюдо схожего способа приготовления, но из других продуктов. В Европе же принято считать “котлетой” тонкий кусок мяса на реберной кости у животных и бедренной у птицы. В некоторых случаях это относится и к разновидности рыбного филе.
Котлеты, которые я хочу вам предложить, приготовлены из куриного филе. Это довольно удобно, не правда ли. Куриное филе не нужно дополнительно перерабатывать в фарш, его нужно только порезать на мелкие кусочки. Добавление тертого сыра в фарш к котлетам из куриного филе придает им особый пикантный вкус.
Рецепт котлет довольно прост и не займет много времени. Котлетки получаются вкусными и сочными, аппетитными на вид и ароматными. Домашние сразу учуют этот особый аромат котлет из куриного филе с сыром и не смогут устоять.
Чтобы приготовить котлеты из куриного филе с сыром, вам понадобится:
куриное филе – 350-400 г
яйцо куриное – 2 шт.
чеснок – 1 зубчик
сыр твердый – 100 г
лук репчатый – 1 шт.
зеленый укроп – пару веточек
паприка – ½ ч.л.
соль и черный молотый перец – по вкусу
мука пшеничная – 3-4 ст.л.
панировочные сухари – для жарки
растительное масло – для жарки
Как приготовить котлеты из куриного филе с сыром:
1. Куриное филе нарезать на мелкие кусочки.
2. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать мелко кубиками.
3. Зеленый укроп измельчить.
4. Твердый сыр натереть на мелкую терку.
5. Смешать куриное филе с луком и зеленью. Почистить чубчик чеснока и пропустить его через специальный пресс для чеснока прямо в фарш. Добавить паприку, посолить, поперчить по вкусу.
6. Твердый сыр отправить в миску с фаршем, перемешать.
7. Добавить куриные яйца и тщательно перемешать.Затем добавить пару ложек муки, перемешать.
8. Из фарша аккуратно сформировать котлеты. Полученные котлеты панировать в сухарях со всех сторон.
9. На предварительно разогретой сковороде с растительным маслом обжарить котлеты с двух сторон до появления золотистой аппетитной корочки. Сложить котлетки в кастрюлю, налить немного водички и протушить с закрытой крышкой до готовности в течение 5-10 минут.Аппетитные котлетки из куриного филе с сыром готовы!
Приятного аппетита!
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+

Куриные котлеты с сыром и майонезом
Сама фраза «куриные котлеты» раньше у меня ассоциировалась с чем-то практически несъедобным. Как-то в голове моей не укладывалось, что из мяса птицы можно приготовить сносные котлеты. Оказалось, я очень ошибалась, просто нужно уметь их готовить, и тогда куриные котлеты составят неплохую конкуренцию свиным.
В рецепт этого блюда входят вот такие ингредиенты:
куриное филе — 500 гр,
яйцо — 1шт.,
сыр — 150 — 200 гр,
майонез — 3 ст. л.,
лук — 1 — 2 шт.,
чеснок — 2 зубчика,
мука — 3 ст. л.,
соль по вкусу.
Состав, как видно, очень солидный. Благодаря такому сочетанию продуктов котлетки получаются нежными и безумно вкусными.
Котлеты из курицы: рецепт с пошаговыми фото
Первым делом следует измельчить 500 грамм куриного филе, порезав на мелкие кубики. Удобнее резать замороженное мясо. Курочку нужно именно резать, перерабатывать ее в фарш не стоит, вкус получится не тот, что нужно.
Режем филе
Затем натираем 200 гр. сыра и добавляем к курице. Я использовала обычный сыр твердого сорта. Можно также использовать плавленый сыр, однако у меня к нему жуткая личная неприязнь, зародившаяся еще в детстве.
Добавляем сыр
Добавляем одно яйцо, кстати, тоже куриное. Какая все-таки полезная птица.
Теперь яйцо
Теперь мелко режем две луковицы и два зубчика чеснока.
Лук и чеснок
Затем насыпаем 3 столовые ложки муки, хорошенько перемешиваем все это.
Высыпаем муку
В заключении заправляем все это майонезом и солим.
Добавляем майонез и солим
Далее все по стандартной схеме: наливаем в сковороду масло и начинаем готовить котлеты на среднем огне. Обжариваем точно так же, как оладьи. Желательно делать котлетки не слишком толстыми, иначе они получатся сыроватыми. Обжариваем примерно 4 минуты с одной стороны и еще столько же с другой.
Обжариваем на среднем огнеКотлеты готовы 🙂Котлеты из курицы с картофельным пюре и огурчиками… Ням 🙂
А еще можно обжаривать котлетки в панировочных сухарях. Их тоже не сложно приготовить самостоятельно: достаточно высушить хлебные кусочки в духовке, а затем перемолоть их в блендере. Таким образом можно заготовить панировочные сухари впрок, я всегда так делаю.
Куриный фарш с сыром и сухари
Если будите обжаривать котлеты в сухарях, то муку не обязательно добавлять в фарш.
Обваливаем котлеты в сухарях и жарим
Котлеты из курицы и сыра в панировке
Готовые куриные котлеты с майонезом и сыром очень хороши с картофельным пюре и домашними солеными огурчиками. Приятного!
Куриные котлеты с сыром на сковороде: рецепт с фото пошагово
Если вы обожаете котлеты, но не знаете, как еще вкусно их приготовить, попробуйте по этому рецепту – с сыром. Плавленый сырок хорошего качества и проверенного производителя сделает это блюдо настолько вкусным и нежным, что ваша рука потянется за дополнительной порцией.
Подавать куриные котлеты с сыром можно с абсолютно любым гарниром, он действительно сюда подходит какой угодно – ваш любимый. Если найдется в холодильнике свежий огурчик или помидор, тоже будет замечательно.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Шаг 1 из 8
Чтобы пожарить котлеты из куриного фарша с плавленым сыром, подготовьте продукты по списку. Лук почистите от шелухи, помойте, обсушите. Плавленый сырок достаньте из упаковки.
Шаг 2 из 8
Первым делом переложите перекрученное куриное филе в глубокую удобную миску, всыпьте к нему кускус или манку.
Шаг 3 из 8
Репчатый лук нарежьте острым ножом мелким кубиком, переложите его к куриному фаршу.
Шаг 4 из 8
Дальше вбейте яйцо, добавьте соль и перец по вкусу. Плавленый сырок натрите на крупной терке, его тоже отправьте в миску.
Шаг 5 из 8
Теперь руками, ложкой или вилкой перемешайте фарш до однородного состояния. Старайтесь, чтобы сырок не взялся комом, а распределился по всей массе. Отставьте фарш в сторону, дайте ему минут 15 «созреть», кускус или манка должны обязательно набухнуть.
Шаг 6 из 8
Разогрейте в сковороде постное рафинированное масло без запаха. Руки слегка смочите под проточной водой, вылепите котлеты желаемых размера и формы. Выложите их в горячее масло и обжаривайте до готовности и румяной корочки минуты по 3-4 с каждой стороны.
Шаг 7 из 8
Пышные, румяные, сочные котлеты из куриного филе с сыром подавайте с любимым гарниром и домашними соленьями или свежими овощами.
Шаг 8 из 8
Будет отлично положить такую котлету с добавлением любимого соуса в круглую булочку. Получится вкусный и быстрый домашний бургер.
Приятного!
Котлеты из куриного фарша с сыром – рецепт с фото

Чтобы котлеты из куриного фарша не получились сухими и жесткими, предлагаем обогатить их состав добавлением творога, сыра и сметаны. Отличный вкус и полезное соединение белков, молочного жира и кальция.

Информация о рецепте
Кухня: Русская.
Категория: изделия из фарша.
Способ приготовления: обжаривание в сковороде.
Общее время приготовления: около 40 мин мин.
Количество порций: 6-7.
Ингредиенты:
фарш из курицы – 800 г
кисломолочный творог – 200 г
твердый сыр – 100 г
куриное яйцо – 1 шт.
сметана – 2 ст. л.
молотые сухари – 2 ст. л. (плюс сухари для панировки котлет)
специи (черный молотый перец, мускатный орех и соль) – по вкусу
растительное масло – для обжаривания котлет
зелень петрушки – для подачи.
Способ приготовления:
Куриный фарш соедините с творогом и натертым на крупной терке сыром и старательно вымешайте руками.
Добавьте к ним сметану, сырое яйцо и молотые панировочные сухари.
Еще раз все очень тщательно вымешайте и по вкусу приправьте фарш специями.
Мокрыми руками сформируйте из фарша круглые котлеты и обваляйте их со всех сторон в молотых сухарях.
Раскалите растительное масло и обжарьте на нем котлеты с одной стороны. Как только низ подрумянится, переверните их на другую сторону, уменьшите огонь и, накрыв сковороду крышкой, доведите до готовности.
Подавать куриные котлеты с творогом и сыром следует горячими, с зеленью и гарниром в виде свежих или отварных овощей.

Советы:
Для приготовления фарша нужно использовать филе или другие части курицы. Кроме этого, курицу можно заменить индейкой, что сделает котлеты еще более полезными.
Если творог слишком влажный, то его нужно переложить в марлю и, подвесив над раковиной, дать лишней сыворотке стечь.
Зелень можно использовать не только в качестве украшения при подаче, но и добавлять в фарш.
Сухари для панировки можно приобрести и готовые, но лучше приготовить их самим.
Для уменьшения калорийности котлет сметану можно заменить кефиром или натуральным йогуртом.
Приготовление котлет на пару, а не на сковороде, сделает также их менее калорийными и более диетическими.
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:
Куриные котлеты с грибами и сыром — Zira.uz
Ингредиенты
500 граммов куриного филе
100 граммов шампиньонов
1 яйцо
1/2 пучка укропа
по вкусу соли и перца
для жарки растительное масло
100 граммов сыра
Руководство
Из куриного мяса получаются очень нежные и вкусные котлеты. Если к мясу добавить грибы и сыр, то котлеты из обычного блюда за 5 минут превратятся в праздничные.
Для приготовления этого вкусного блюда можно использовать любой твердый сыр по своему вкусу, а вместо шампиньонов также хорошо подойдут любые другие грибы.
Приблизительная стоимость готового блюда — 19 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
14 566
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Порубить очень мелко куриное филе, шампиньоны и укроп.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Натереть на мелкой терке сыр.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
Смешать все ингредиенты в миске и добавить яйцо.
Посолить, поперчить (учитывайте то, что сыр уже соленый).
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Тщательно вымешать фарш и сформировать котлеты.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Разогреть растительное масло на антипригарной сковороде. Обжаривать котлеты на среднем огне сначала с одной стороны до золотистого цвета и перед тем как перевернуть, накрыть их крышкой на полторы минуты.
Обжарить с другой стороны накрыв крышкой до готовности.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Куриных грудок, фаршированных шпинатом — полезный обед с низким содержанием углеводов!
В ПРОДАЖЕ: Две новые электронные книги! Посетите магазин!
Этот легкий рецепт фаршированной куриной грудки станет новым фаворитом семьи с низким содержанием углеводов! Сливочный сыр и пармезан добавляют тонну аромата этой курице, фаршированной шпинатом, и весь рецепт очень быстро готовится.
Ребята. Вчера у нас был прорыв.
Моя милая, милая дочь, 13 лет, не любит овощи.
То есть, это, наверное, вполне нормально, и я стараюсь помнить, что в детстве я тоже не ел овощи и выжил. Я все еще пытаюсь продавить овощи.
Вчера за ужином я сказал ей, что у нас будет курица. Если быть точным, то куриная грудка, фаршированная сыром.
Я не учел тот факт, что в сыре прятался шпинат. Она не слепая, поэтому она полностью увидела это, но просто согласилась с этим.
Ребята. Она съела весь кусок курицы.Наряду с порцией обжаренной брюссельской капусты. Типа, вау.
Прогресс.
В общем, теперь я считаю, что рецепт запеченной куриной грудки с начинкой — волшебство. Это также легко и вкусно, и вам это обязательно понравится!
Как приготовить куриную грудку, фаршированную сыром:
Вы начнете с того, что перемешаете начинку из шпината. Вам понадобится сливочный сыр, пармезан, немного майонеза, нарезанный шпинат и приправы. Основные вещи, друзья.
Смешайте все это в небольшой миске и отставьте в сторону.
Возьмите пачку куриных грудок без кожи и костей. Начинки должно хватить на 4 груди.
Приправьте куриные грудки, а затем острым ножом прорежьте небольшой карман на одной стороне курицы. Я делаю это, кладя одну руку на курицу, чтобы держать ее устойчиво, а затем с помощью острого ножа надрезать половину грудки, как если бы вы делали это, если бы вы делали бабочки, но останавливаетесь примерно на полпути к курице.
Посмотрите мое видео ниже, чтобы увидеть этот шаг, если он кажется сложным.Это действительно легко, обещаю.
А теперь просто залейте шпинатную начинку ложкой в маленький карман цыпленка!
Выпекайте их 25 минут или пока курица полностью не приготовится.
Этот рецепт куриной грудки с начинкой из сливочного сыра идеально подходит для вашей кето-диеты.
Я могу жить на сливочном сыре, и он идеально подходит для кето. Так мало углеводов и много жиров, но мало белка.
Шпинат — отличный способ получить немного калия. Я сторонник того, чтобы оставаться на вершине своих электролитов. Я всегда чувствую это, когда они выходят из строя, и это просто портит мне весь день. Знаете, никому не нужно ходить с чувством, что он вот-вот упадет в обморок.
Ребята, вы внимательно следите за своими электролитами, придерживаясь кето-образа жизни? Это так важно!
Рецепт запеченной фаршированной куриной грудки готов всего за 35 минут!
Хорошо, друзья. Ниже я привожу видео, чтобы показать вам, насколько просто курица, фаршированная шпинатом!
Я надеюсь, что вы, ребята, попробуете и дадите мне знать, что думаете вы и ваша семья.Надеюсь, это большой успех.
Другие рецепты, которые могут вам понравиться:
Курица с начинкой из халапеньо и поппер — этот завернутый в бекон, так что вы знаете, что он восхитительный.
Салат из брокколи — этот салат с чеддером и беконом!
Запеканка с сыром и брокколи — если вы любите сырные запеканки, это гарнир, который нельзя пропустить!
Teriyaki Chicken Stir Fry — низкоуглеводный и очень хороший!
Если вам понравился этот рецепт, вы захотите проверить мои электронные книги, полные семейных рецептов! Посетите магазин!
Куриные грудки, фаршированные шпинатом
Доходность: 4 порции
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 35 минут
Эти куриные грудки, фаршированные шпинатом, наполнены сливочным сыром, свежим шпинатом и сыром пармезан.
Состав
4 куриные грудки
1 столовая ложка оливкового масла или масла авокадо
1 tesapoon паприка
1 чайная ложка соли, разделенная на части
¼ чайная ложка чесночного порошка
¼ чайная ложка лукового порошка
4 унции сливочного сыра, размягченного
¼ чашки тертого пармезана
2 столовые ложки майонеза
1 ½ стакана нарезанного свежего шпината
1 чайная ложка измельченного чеснока
½ чайной ложки хлопьев красного перца
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 градусов.
Положите куриные грудки на разделочную доску и сбрызните маслом.
Добавьте перец, 1/2 чайной ложки соли, чесночный порошок и луковый порошок в небольшую миску и перемешайте. Равномерно посыпьте курицу с обеих сторон.
Острым ножом прорежьте карман сбоку каждой куриной грудки. Отложите курицу в сторону.
Добавьте сливочный сыр, пармезан, майонез, шпинат, чеснок, красный перец и оставшиеся ½ чайной ложки соли в небольшую миску и хорошо перемешайте.
Равномерно выложите смесь шпината в каждую куриную грудку.
Поместите куриные грудки в форму для запекания 9×13. Выпекать без крышки 25–30 минут или до полной готовности курицы.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании
Уровень 4 Размер порции 1 куриная грудка
Количество на порцию калорий 407 Всего жиров 24 г Насыщенные жиры 9 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 13 г Холестерин 139 мг Натрий 873 мг Углеводы 3 г Волокно 1 г Сахар 1 г Белок 41 г
Вся информация и инструменты предназначены только для информационных целей.Эта информация предоставлена в порядке любезности, и нет никакой гарантии, что она точна.
Рецепт куриных рулетов с чесноком и сыром
Я нашел этот рецепт просто потрясающим! Я точно выполнила рецепт, но со своим сыром. Я добавил упаковку сливочного сыра, сухой чеснок, измельченный чеснок, чесночный порошок и луковый порошок и смешал его в кухонном комбайне, пока он не взбился чудесно.Это один из лучших рецептов, которые я приготовил за несколько недель. Я настоятельно рекомендую всем попробовать хотя бы раз!
Они были выдающимися. Мне хотелось несколько новых рецептов курицы вместо обычных и вот оно !!! Он был довольно богатым, поэтому, если вы исправите их, убедитесь, что вы не готовите какие-либо гарниры, которые сами по себе являются богатыми или содержат чеснок.Вот несколько советов для тех, кто может их использовать: Если у вас возникли проблемы с поиском пасты из чесночного сыра, я нашел одну, произведенную Philidelphia, и это паста для крекеров с чесноком и пармезаном. Они только что выпустили их, и они действительно хорошо работают, они должны быть в холодильнике. Я нашел это в Wal-Mart. Для тех, кто, как я, не хранит в доме панировочные сухари, можно использовать измельченные сухарики. Я использовал некоторые приправленные сухарики, которые у нас были, и раздавил их, это тоже добавляет дополнительный вкус. Также для тех, кто сказал, что их курица была безвкусной, попробуйте замариновать курицу ПОСЛЕ того, как вы растерли ее в миске с итальянской заправкой Kraft Zesty, она должна быть обычной итальянской ZESTY, которая тоже не работает.Лучше всего замариновать их на ночь, но даже если это всего несколько часов, они все равно добавят действительно отличный вкус. В 99% случаев я сначала замариновываю курицу в этой заправке, независимо от того, как я это исправляю. Надеюсь это поможет. Спасибо за действительно отличный рецепт.
Это был ОГРОМНЫЙ хит. Не удалось найти пасту с чесночным сыром, вместо этого был использован сливочный сыр со вкусом жареного чеснока. Получилось нормально. Они также хорошо работают, чтобы забежать вперед и заморозить.
Это было фантастически. Как только я раздолбал куриную грудку, кусочки стали довольно большими, поэтому я использовал только 2 вдоха и разрезал их пополам (достаточно, чтобы накормить мою семью из 3 человек).Я приготовил свою собственную смесь сливочного сыра из столовой ложки свежего нарезанного лука, 4 чайных ложек измельченного чеснока и немного свежего чеснока и петрушки в 8 унциях сливочного сыра. Я намазал им куриную грудку, которую обточил и почистил зубочистками, а затем обмакнул в масло и панировал. Было очень вкусно!!! Я буду делать это снова и снова !!
Я использовал все рецепты для многих блюд для своей семьи и никогда не оценивал ни один из них.Я только что сделал это для своей семьи (внес несколько изменений), они разборчивы в еде, как и во многих семьях, и они просто в восторге от этого. Я сделал свою собственную подачу сливочного сыра montery / чесночного сыра, свежего чеснока, базилика, петрушки, соли, перца и купленных в магазине 3 сыров. Я использовал крекеры из городского масла вместо панировочных сухарей. Лучшая часть — 🙂 полоски сала для наглядности. Получилось УДИВИТЕЛЬНО !!! Мне нравится этот сайт и все, что он может предложить, и то, что мы все можем обмениваться нашими идеями и нашими собственными отзывами от НАСТОЯЩИХ семей. Еще раз спасибо и надеюсь, что это было полезно для некоторых.
Очень хорошее блюдо из курицы! Паста из чесночного сыра превосходна. Однако там было слишком много смеси пармезана и панировочных сухарей; количество пармезана и панировочных сухарей следует сократить вдвое.Это блюдо очень хорошо дополняет рецепт смеси апельсинового риса с этого сайта. В целом рецепт отличный, и я обязательно снова приготовлю это вкусное блюдо.
ВКУСНЯТИНА! согласно другим отзывам я сделал свою собственную начинку со сливочным сыром, свежим чесноком, петрушкой, чесноком, луком, порошком, солью. также я использовал 1 стакан parm. сыр и 1/2 панировочных сухарей (чтобы нарезать углеводы) и посыпать тертым моццом. сыр сверху последние 10 минут. моей семье это очень понравилось — определенно хранитель!
Очень вкусно. Сделано для муженек на ужин в День святого Валентина.Это было достаточно приятно, чтобы служить в этот особенный день. Я следовал рецепту до Т, за исключением добавления свежей моцареллы в течение последних 10 минут выпечки. (Муженек — любитель сыра, и я знал, что ему понравится это дополнение … и он любил.) Спасибо за сообщение, определенно сделаю еще раз.
Очень вкусно. Рецепт был довольно расплывчатым по поводу измельчения, поэтому я сделал свой толщиной около 1/2 дюйма, положил сыр на один конец и покатал по нему. Это сделано для ОГРОМНЫХ рулетов, поэтому в следующий раз я разрежу грудь пополам, чтобы с ними было легче справляться. Я не использовал упакованный спред (это Boursin или Rondele?), Поэтому я смешал сливочный сыр PHiladelphia (кирпич) с горсткой чеснока и несколькими зубчиками чеснока в кухонном комбайне. Определенный хранитель.
Я обнаружил, что это слишком богато на мой вкус.Я использовал сливочный сыр с луком и чесноком, и он был слишком тяжелым. Я попробую еще раз с ветчиной и швейцарским сыром, так как покрытие было хорошим, и это было очень быстро, поскольку я использовал тонкие ломтики куриной грудки без костей.
Куриные грудки в панировке, фаршированные шпинатом и сыром
Куриные грудки с начинкой из сырного шпината, запеченные в соусе маринара, хрустящие снаружи, сочные и ароматные внутри, и с минимальными усилиями можно приготовить изысканный ужин!
Курица, фаршированная шпинатом и сыром, стала классикой ужина.Нам больше всего он нравится из-за того, что он низкоуглеводный и включает много шпината для самых маленьких. Сделать это довольно легко, как только вы научитесь, и вы всегда можете сделать это заранее и разогреть по мере необходимости.
Он также очень хорошо представлен, так что это плюс. Надеюсь, вам понравится эта здоровая низкоуглеводная еда так же, как и нам, и вы произведете впечатление на своих близких!
Для начала обжарьте чеснок в масле в течение нескольких секунд. Затем добавьте свежий шпинат. Вы также можете использовать размороженный замороженный шпинат вместо свежего, но вам понадобится только небольшое количество, поскольку шпинат уже завял.
Обжарить чуть меньше минуты, затем выключить огонь и дать остыть, пока готовишь курицу.
Перемешайте куриную грудку и измельчите, чтобы выровнять.
Положите несколько чайных ложек шпината на курицу и полейте своим любимым сыром. Можно использовать моцареллу, перец джек, чеддер или сливочный сыр. Я использовал перца. Обваляйте куриные грудки, а затем обваляйте их, обваляя в яйцах, а не в панировочных сухарях.
Жарить на сковороде 8-10 минут или пока курица не станет золотистой со всех сторон.После обжаривания положите курицу в 1 стакан соуса маринара и запекайте 15 минут. Маринара не является обязательной, и курицу можно запекать без нее.
Я люблю запекать ее либо в маринаре, либо в сливочном соусе, а иногда запекаю курицу без соуса. После того, как курица остынет не менее 5 минут, нарежьте ее на 4 больших ломтика и подавайте с соусом или с вашим любимым салатом.
Куриные грудки в панировке, фаршированные шпинатом и сыром
Распечатать Ставка
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 4
калорий: 597 ккал
Автор: Layla
Ингредиенты
4 куриных грудки без кожи и кожи
3 больших измельченных зубчика чеснока
4 стакана нарезанного свежего шпината
1 столовая ложка оливкового масла
перец по вкусу
8 унций моцарелла или сыра перчинный
Панировка
2 яйца
1 1/2 стакана панировочных сухарей панко
1/2 стакана итальянских панировочных сухарей по желанию
1/4 стакана растительного масла или рапса для жарки
1 стакан соуса маринара
Инструкции
Предварительно нагрейте духовку до 375 градусов F.Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте около 20 секунд, пока он не начнет подрумяниваться по краям. Добавьте шпинат, приправьте солью и перцем. Готовьте примерно минуту, пока шпинат не увядет (вы также можете использовать размороженный замороженный шпинат вместо свежего, но вам понадобится только небольшое количество, так как шпинат уже завял). Отложите в сторону, чтобы остыть.
Пока шпинат остывает, растолочь куриные грудки баттерфляем и растолочь.Сверху выложите 2-3 чайные ложки шпината и 2 ломтика моцареллы или перечного сыра. Плотно скатать. Повторите то же самое с оставшейся курицей.
Подготовьте панировочную станцию. Разбейте 2 яйца в большой тарелке. Смешайте панко и итальянские панировочные сухари в другой тарелке. Обваляйте курицу в мыльном растворе, а затем в панировочных сухарях.
Нагрейте 1/4 стакана масла в сковороде диаметром 8 или 10 дюймов на среднем огне, пока масло не станет горячим и не начнет мерцать. Добавьте курицу в масло и готовьте 1-2 минуты со всех 4 сторон, пока курица не станет золотисто-коричневой со всех сторон.
Налейте 1 стакан соуса маринара в безопасную форму размером 13 × 9. Выложите куриные грудки в соус и запекайте 12-15 минут. Выньте из духовки и дайте остыть не менее 5 минут перед нарезкой.
Nutrition
Порция: 1 порция | Калории: 597 ккал | Углеводы: 22 г | Белки: 44 г | Жиры: 37 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 199 мг | Натрий: 1118 мг | Калий: 920 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 3643 МЕ | Витамин C: 15 мг | Кальций: 387 мг | Железо: 4 мг
Куриная грудка, фаршированная беконом и сливочным сыром
После того, как вы попробуете эту куриную грудку, фаршированную беконом и сливочным сыром, вам больше не захочется никакой другой сорт курицы.Идеально приправленный сливочным сыром, моцареллой и беконом, это будет ваше новое любимое блюдо! Другие наши любимые рецепты с начинкой из курицы — это курица, фаршированная ветчиной и сыром, курица, фаршированная шпинатом, и фаршированная курица буйвола!
Куриная грудка, фаршированная беконом и сливочным сыром
Прежде всего, бекон и сливочный сыр, начиненные чем-нибудь, в моей книге являются победителями. Если вы любите бекон и сливочный сыр, обязательно попробуйте Bacon Jalapeno Poppers и Bacon Ranch Cheese Ball Bites.Я готовил такие закуски целую вечность и решил, что хочу добавить немного больше протеина в свои любимые. Итак, курица с начинкой должна быть хорошей, не так ли? Правильно!
Как приготовить рецепт фаршированной куриной грудки
Чтобы приготовить этот рецепт фаршированной курицы, давайте начнем со сбора необходимого оборудования. Вам понадобятся три маленькие миски, тарелка, венчик, разделочная доска и острый нож. Вытащите три маленькие миски. В первой миске вы взбейте яйца.Вторая миска будет содержать панировочные сухари, сыр пармезан и чесночный порошок. Наша последняя миска для нашей смеси сливочного сыра (сливочный сыр, чесночный порошок, моцарелла и (мой любимый) бекон). Тарелка (или широкая миска) должна содержать вашу муку. Отложите все это в сторону, потому что, прежде чем вы сможете пойти дальше, вам придется нарезать куриные грудки бабочками.
Как бабочки куриную грудку
Начнем с разделочной доски и начнем делать курицу бабочки. Если вы никогда не делали этого раньше, есть несколько вариантов.Вы можете попросить хороших сотрудников за мясным прилавком сделать это за вас. Они делают это бесплатно. В противном случае можно сделать это по старинке, ножом. По сути, бабочка с курицей означает, что вы собираетесь разрезать курицу пополам, не разделяя ее полностью. По сути, это способ сделать курицу тоньше и длиннее (и намного легче набивать). Положив одну руку на верхнюю часть куриной грудки, а другую на нож, аккуратно прорежьте самую толстую часть курицы, но остановитесь, прежде чем прорезать полностью.Верх и низ курицы должны оставаться вместе, складываясь в форму бабочки.
Фаршированная куриная грудка
Теперь, когда все готово, можно приготовить фаршированный цыпленок. Наполните каждую куриную грудку смесью сливочного сыра и закройте куриную грудку как можно лучше. Я обнаружил, что хорошо намазать смесь сливочного сыра перед тем, как закрыть ее. Если хотите, можете закрепить зубочистками, но в этом нет необходимости.Обвалять и покрывать каждую грудку мукой, затем яйцом и, наконец, смесью из панировочных сухарей. Положите каждую куриную грудку на форму для запекания и поставьте в духовку на 30-45 минут или до тех пор, пока термометр для мяса не покажет 165 ° F.
Запеченная куриная грудка, фаршированная
На мой взгляд, приготовление этого блюда — действительно единственный выход. Хрустящая часть курицы прекрасно сочетается со сливочным содержимым, запеченным внутри курицы. Другой вариант — обернуть курицу в беконе, а не только добавить ее в начинку.Вы должны быть осторожны с выбором времени, потому что в зависимости от толщины бекона он может получиться немного мокрым. Я готовил таким образом и обычно ставлю бекон в духовку примерно на 10 минут, прежде чем обернуть им курицу. Это предварительно приготовит бекон, чтобы он лучше поджарился в процессе выпечки. Кстати, мне нравится хрустящий бекон.
Ищете другие рецепты ужина?
Попробуйте некоторые из моих самых любимых рецептов ужинов!
Суп с лазаньей
Жаркое в горшочке
Цыпленок по-флорентийски
После того, как вы попробуете эту куриную грудку, фаршированную беконом и сливочным сыром, вам больше не захочется никакой другой сорт курицы. Идеально приправленный сливочным сыром, моцареллой и беконом, это будет ваше новое любимое блюдо!
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американец
Ключевое слово: Курица, фаршированная беконом и сливочным сыром
Количество порций: 4
Калорийность: 687 ккал
Автор: Аманда Реттке — iambaker.net
Цыпленок
4 куриные грудки без кожи и костей
2 яйца
1 чашка (108 г) панировочных сухарей
1/2 чашка (50 г) сыра пармезан, мелко натертый
1 чайная ложка (2.8 г) чесночный порошок
1/2 чашка (62,5 г) универсальная мука
Смесь сливочного сыра
8 унции (226,8) сливочный сыр
1 чайная ложка (2,8 г) чесночного порошка
5 ломтики бекон, приготовленный и раскрошенный
1 чашка (112 г) сыра моцарелла, измельченный
Бабочка каждая куриная грудка.В качестве бабочки надрежьте толстую часть грудки и разрежьте по направлению к тонкой части, стараясь не прорезать полностью на другую сторону. У вас должна получиться куриная грудка (по форме напоминающая бабочку).
В небольшой миске взбейте яйца венчиком.
Во второй миске смешайте панировочные сухари, сыр пармезан и чесночный порошок.
Разложите муку на тарелке или широкой миске.
В третьей небольшой миске смешайте смесь сливочного сыра, включая сливочный сыр, чесночный порошок, покрошенный бекон и тертую моцареллу
Разделите смесь сливочного сыра на 4 куриные грудки, разложив так, чтобы она покрывала, и сложите грудку.
Обваляйте каждую грудку в муке, осторожно обмакивайте фаршированные грудки в яичной смеси, а затем обваляйте в хлебной смеси.
Выложите на противень и запекайте в духовке 30-45 минут (время зависит от размера куриной грудки).
ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ОСТАВШИХСЯ: Остатки курицы можно хранить в холодильнике до 3-4 дней в герметичном контейнере. Лучше всего плотно завернуть в полиэтиленовую пленку.
встретиться Аманда Реттке
Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на все случаи жизни — с небольшим добавлением внутри».За более чем 15 лет своего существования в блоге она была представлена и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade и многие другие.
Рецепт куриных грудок с начинкой из ветчины и сыра | EatingWell
Это отличный и простой рецепт. Получилось вкусно, особенно для начинающего кулинара.
Легко и мило! Сделал это сегодня вечером, и это было здорово, я не очень хорошо готовлю, и моему парню это очень понравилось (по-настоящему). Я использовал предварительно упакованный прошуитто из продуктового магазина, который я просто разорвал на очень мелкие кусочки, измельчил Джека и Чеддера и смешал дижон с небольшим количеством меда, прежде чем добавить его в смесь сыра и прошуитто.Я поджарил обе стороны на сковороде, затем испек их в точности, как было сказано, и грудки были влажными, вкусными и отлично приготовленными. Я действительно не мог поверить в это, потому что я подумал, что они будут сухими (показывает, как мало я знаю о кулинарии — ХА!). Я на самом деле приготовил груди сегодня и оставил их в холодильнике с перекошенными зубочистками на несколько часов, затем взял Яйца и панировку их и закончили готовить этим вечером. Для меня, хотя они требовали немного большей подготовки, чем я привык, они все же были очень легкими и полностью того стоили.Я подал им рисовый плов и салат (и десерт!), И мне не терпится завтра съесть остатки еды.
Это просто, но выглядит элегантно. Так вкусно, что сложно поверить, что он низкокалорийный! Любить это!
Нам с мужем очень понравилось это блюдо.Очень просто. Я добавила 1 часть меда в дижонский (я не большой поклонник горчицы). Было очень вкусно. Я бы рекомендовал поджарить его с ОБЕИХ сторон, прежде чем ставить в духовку. Определенно то, что у нас будет снова.
Этот рецепт отличный, и его легко приготовить.Мне понравилось, как курица оставалась красивой и влажной, а верх был красивым и хрустящим.
Было вкусно! Моему мужу это понравилось, и мне тоже. Довольно легко и быстро. Совершенно верно сделаю это снова!
Это было так хорошо! Он быстро стал любимцем всей семьи.
Попади в точку! Я использовал кусочек натурального канадского бекона (от Costco — никаких вредных нитратов и т. Д.) И ультратонкий ломтик швейцарского сыра (бренд Sargento — всего 40 калорий на ломтик) и полоскание деревенской дижонской горчицы на каждой грудке.Обмакнул их в миксеры для яиц, а затем в итальянские панировочные сухари. Подрумянили в оливковом масле (больше, чем требовалось в рецепте, потому что у меня было 4 гигантских груди) и приготовили их при температуре 375 градусов в течение 20 минут. Идеально. Они были восхитительны и попали в точку. Подается с пюре из цветной капусты и простым зеленым салатом. Плюсы: легко вкусно
Это простой рецепт, который отлично получается каждый раз, когда я его пробовала.
Легкая сырная запеченная куриная грудка с грибами
Легкий рецепт запеченной куриной грудки, покрытой плавленым сыром моцарелла и покрытой восхитительно карамелизированными грибами. Это непринужденное блюдо из курицы — отличный ужин на любой вечер недели.

ОДИН ИЗ МОИХ ЛЮБИМЫХ РЕЦЕПТОВ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ
Цыпленок, запеченный в духовке, смешанный с сыром и грибами, — это замечательный способ улучшить ваш ужин.Насыщенный ароматом всего из нескольких ингредиентов, вы получите один из ЛУЧШИХ и простых рецептов курицы. В нем также мало углеводов, кето-дружественный продукт, и в нем достаточно белка, чтобы вы могли продолжать работать.
Это блюдо просто приготовить примерно за 40 минут, от начала до конца, и оно понравится даже разборчивым едокам. Моя 9-летняя девочка просит его раз в неделю, и она ПИК-ГГГГ!
Это рецепт, на который я могу рассчитывать каждый раз, чтобы получать нежные и ароматные куриные грибы. К тому же моя семья без ума от грибов, поэтому мы делаем этот рецепт довольно много.
КАК ЗАГОТОВИТЬ КУРИЦУ ИЗ ГРИБОВ
Начинаем с приготовления лука и грибов на сковороде 5 минут.
А пока возьмите молоток для мяса и измельчите курицу до толщины примерно 1/4 дюйма.
Переложите половину приготовленной грибной смеси в форму для запекания; отложите остальные, потому что мы будем использовать их, чтобы покрыть курицу.
Приправить куриные грудки и добавить в сотейник, где вы готовили грибы; готовьте каждую куриную грудку по 2 минуты с каждой стороны или до золотистой корочки.
Достаньте куриные грудки из неглубокой сковороды и разложите по грибам в форме для запекания.
Верните сковороду на плиту; добавьте куриный бульон и соскребите подрумяненные кусочки. Доведите смесь до кипения и варите 5 минут, пока жидкость не уменьшится.
Выложить остатки грибной смеси на куриные грудки, добавить сыр и влить подготовленную жидкость.
Положите в предварительно разогретую духовку 375F и запекайте в течение 15 минут или до тех пор, пока курица не прожарится и сыр не расплавится.
Украсить свежей петрушкой и подавать.
Подавайте курицу, запеченную с грибами, с большим зеленым салатом или на подушке из риса, пасты или лапши с кабачками . Он понравится всем и отличный выбор для сытной еды.
СКОЛЬКО ДЛИТЕЛЬНО ЗАПЕЧИТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ?
Куриные грудки нужно запекать от 20 до 22 минут в духовке при 375 ° F.Однако время приготовления также зависит от толщины куриных грудок — более толстым грудкам потребуется больше времени для приготовления. Используйте термометр для мяса , чтобы проверить, что внутренняя температура приготовленного цыпленка составляет 165F.
Если вы следуете моему рецепту в рассоле запеченной курицы в духовке , вы можете запекать более толстые куриные грудки в духовке с температурой 425F в течение 20–25 минут.
ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА ЗДОРОВА?
В куриной грудке без костей и кожи весом 3 унции около 140 калорий, 3 грамма жира и всего 1 грамм насыщенных жиров.
Самый полезный способ есть куриные грудки — это запечь их в духовке или приготовить на гриле. Количество калорий увеличивается, когда вы добавляете в курицу жиры и другие ингредиенты.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗАПЕЧЕННОЙ КУРИЦЫ
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ
Распечатать
Цыпленок, запеченный в сырном соусе с грибами
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время35 минут
Сырная запеченная курица с грибами — простой рецепт запеченной куриной грудки, покрытой плавленым сыром моцарелла и покрытой восхитительно карамелизированными грибами.
Курс: ужин
Кухня: американская, итальянская, средиземноморская
Порций: 4
Калорийность: 323
Автор: Катерина | Диета
Инструкции
Разогрейте духовку до 375F.
Слегка смажьте форму для запекания 9×13 кулинарным спреем и отставьте в сторону.
В большой сковороде на среднем или сильном огне растопите 1/2 столовой ложки сливочного масла и добавьте 1/2 столовой ложки оливкового масла.
Добавьте на сковороду нарезанные грибы и нарезанный лук; приправить солью и перцем и варить 5 минут.
Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд или до появления аромата.
Переложить половину грибной смеси в подготовленную форму для запекания; остальное отложите на потом.
Верните сковороду на огонь и добавьте оставшееся масло и оливковое масло.
Приправьте куриные грудки солью, перцем, чесночным порошком, паприкой и итальянской приправой.
Добавьте куриные грудки в горячее масло — возможно, вам придется делать это партиями, если сковорода недостаточно велика — и готовьте куриные грудки по 2 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока не подрумянится.
Снимите куриные грудки с неглубокой сковороды и разложите по грибам в форме для запекания.
Верните сковороду в печь; добавьте куриный бульон и соскребите подрумяненные кусочки. Доведите смесь до кипения и варите 4–5 минут или пока жидкость не уменьшится.
Сверху на куриные грудки выложить оставшуюся смесь грибов, посыпать куриные грудки сыром и влить приготовленный куриный бульон.
Выпекать без крышки 15 минут или пока курица не прожарится.
Вынуть из духовки.
Украсить свежей петрушкой.
Подавать.

Ноты
WW ОЧКОВ FREESTYLE: 6 КАК ХРАНИТЬ ЛЕСТНИЦЫ:
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Пищевая ценность
Цыпленок, запеченный в сырном соусе с грибами
Сумма на порцию
калорий 323 Калорий в составе жира 153
% дневная стоимость *
Жиры 17 г 26%
Насыщенные жиры 6 г 30%
Холестерин 98 мг 33%
Натрий 345 мг 14% 63
Калий 3 698 мг% Углеводы 7 г 2%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 2 г 2%
Белок 33 г 66%
Витамин A 380IU 8%
Витамин C 5.3 мг 6%
Кальций 246 мг 25%
Железо 1,1 мг 6%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Ключевые слова: запеченная курица, запеченная куриная грудка, сыр, легкий рецепт ужина из курицы, идея кето-ужина, рецепт с низким содержанием углеводов, грибы
Хотите сохранить этот рецепт?
Зарегистрироваться на этом сайте
Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.
Цыпленок, фаршированный шпинатом и козьим сыром
Ничто так не говорит «будь моим», как романтический ужин на двоих. Зачем драться с толпой в ресторанах, тратить слишком много денег, ждать … вертеть пальцами … и ждать еще … даже с оговоркой, когда можно сделать что-то подобное самому? Это фаршированная куриная грудка от The Organic Kitchen, которую подают поверх жареной спаржи и сбрызнут сливочным соусом с пряностями.
(Этот пост содержит партнерские ссылки.Я могу получить комиссию с продаж, но ваша цена останется прежней.)
Еда:
Это такое простое блюдо, но оно выглядит, вкусно и экстравагантно! И чтобы убедиться, что вы совсем не испугались, я проведу вас через весь процесс шаг за шагом!
Шаг 1: приготовьте котлеты:
Просто разрежьте куриные грудки пополам, поместите их между пластиком или пергаментом и растолкните до толщины примерно 1/4 дюйма. Затем обильно приправьте одну сторону солью и перцем.
Начинка:
Намазать котлеты мягким сливочно-козьим сыром, а затем посыпать свежемолотым шпинатом.
… затем сверните, положите швом вниз и поставьте в духовку. Вот и все!
Пока курица запекается, приготовьте спаржу, смазав оливковым маслом и приправой, затем поместите рядом с курицей последние десять минут запекания.
Сливочный соус:
Сливочный соус тоже легкий! Только сливки, лимонный сок, немного дижона и свежий укроп! Достаточно декадентского, чтобы доставить удовольствие, пока достаточно светло, чтобы вам все еще хотелось заниматься… другими делами… подмигивать, подмигивать.
на обслуживание:
Вы можете подавать целую грудку поверх жареной спаржи или нарезать ее колесиками. Затем сбрызните сливочным соусом сколько душе угодно!
Что подавать на десерт:
Как насчет пирогов с малиной! (<– рецепт)
Вам понадобятся: противень с бортиком (например, , этот ), неотбеленная пергаментная бумага (например, , этот ) и кисточка для выпечки (например, , это ). Используйте и микроплан , чтобы натереть цедру лимона. Мне нравится моя мельница для перца с батарейным питанием! Это позволяет мне готовить одной рукой, а другой дает возможность касаться курицы, не беспокоясь о перекрестном заражении.
Вкусное романтическое меню. Также вкусно подается с белым рисом. Если вы хотите сделать этот рецепт без глютена, используйте свою любимую муку без глютена, чтобы загустить соус. Если вы хотите избавиться от зерна, используйте аррорут для загущения соуса и следуйте специальным инструкциям, приведенным ниже.
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американец
Ключевое слово: свидание, легкий рецепт ужина
Порции: 4 порции
Автор: Линда Спайкер
Для курицы:
2 куриные грудки разрезать пополам и натереть на 4 котлеты (см. фото выше)
морская соль
свежемолотый перец
8 унция комнатная температура мягкого козьего сыра (чтобы он был мягким и намазываемым)
1 1/2 чашки нарезанный шпинат
Сливочный соус:
1 зубчик крупный зубчик чеснока, очищенный и измельченный
1 чашка жирные сливки
2 Столовые ложки свежий лимонный сок
1 Каперсы
1 Столовая ложка дижонская горчица
Морская соль
Свежемолотый перец
2 Столовые ложки свежий нарезанный укроп (при желании можно добавить еще для украшения)
Спаржа:
1 большой пучок спаржи
морская соль
свежемолотый перец
Разогрейте духовку до 400 градусов и поместите решетку в верхнюю треть духовки. Застелить противень с бортиком пергаментной бумагой
Курица
Сделайте котлеты, разрезав грудку пополам, поместив ее между пластиковой или пергаментной бумагой и растирая скалкой, пока курица не станет толщиной примерно 1/4 дюйма (см. Фотографии).
Слегка приправить одну сторону морской солью и перцем.
Переверните приправленной стороной вниз и с помощью лопатки намазать мягкий козий сыр на незаряженной стороне.
Если козий сыр не растекается, ничего страшного. По мере приготовления сыр будет растекаться.
Сверху посыпать нарезанным шпинатом. Сверните куриную грудку и начинку и положите швом вниз на застеленный пергаментом противень с бортами.
Если можете, положите всю курицу на одну сторону противня, оставив место для добавления спаржи в последние десять минут приготовления.Поставить в духовку и варить 30-35 минут. (Проверьте через 30 минут, если готовится, удалите. Если куриная грудка действительно большая, вам, возможно, придется готовить на 5 минут дольше.) Пока курица готовит сливочный соус и спаржу.
Приготовление сливочного соуса
Поставьте кастрюлю на средний / сильный огонь. Добавьте оливковое масло и обжарьте чеснок 30 секунд. Добавьте сливки, лимонный сок, горчицу и каперсы. Готовьте, часто помешивая, в течение четырех минут.Снимите с огня и добавьте свежий укроп.
Добавьте несколько оборотов свежемолотого перца и пару щепоток морской соли. Попробовать, при необходимости отрегулировать, отложить.
Приготовление из спаржи
Смажьте спаржу оливковым маслом, посыпьте морской солью и перцем. Добавьте в противень с курицей последние 10 минут приготовления или используйте отдельный лист для печенья, покрытый пергаментом.
Выложите спаржу на тарелку, сверху выложите курицу. Вы можете оставить грудку целиком или нарезать кружочками, чтобы было видно начинку.

При выборе охлаждённого языка для начала оцените его внешний вид. Субпродукт должен быть естественного, бледно‑розового цвета. Сероватые оттенки, слизистая поверхность или следы заветривания обычно говорят о несвежести.

Фото: frederiquewacquier / Depositphotos
На ощупь субпродукт упругий и плотный: если надавить на него пальцем, впадинка быстро разгладится. Если же язык несколько раз замораживали и оттаивали, он будет дряблым, а после надавливания долго не восстановит форму.
Если выбираете замороженный продукт, следите, чтобы льда в упаковке практически не было.
Возьмите на заметку 🍳
Как подготовить свиной язык к варке
Замороженный продукт для начала нужно оттаять. Для этого достаточно за несколько часов до приготовления переложить его из морозильного отделения в холодильное.
И замороженный, и охлаждённый язык перед варкой надо промыть. Удалите с него обрезки гортани, связки и другие лишние части. После можно замочить в прохладной воде на 30–40 минут, а затем ещё раз хорошо промыть под проточной водой. Если на поверхности видны загрязнения, проще всего соскоблить их ножом, щёткой или жёсткой губкой.
Попробуйте 🍖
Сколько варить свиной язык
Время приготовления зависит от способа, который вы выбрали, и займёт от 40 минут до 2 часов или немного дольше.
Фото: AndreySt / Depositphotos
Чтобы убедиться в готовности продукта, достаточно проткнуть его ножом или вилкой. Если остриё легко входит, а выделяющийся сок прозрачный — язык сварился.
Угостите близких 🍜
Как варить свиной язык в кастрюле
Вскипятите воду и положите в неё субпродукт. По желанию закиньте несколько горошин душистого и чёрного перца, другие специи, целую морковь, луковицу и корень петрушки. Обычно ингредиенты закладывают вместе с языком. Солите блюдо примерно за 10 минут до готовности.
Варите на небольшом огне и периодически снимайте пенку, которая образуется на поверхности.
Фото: Leonid S. Shtandel / Shutterstock
Язык среднего размера будет готов через 1,5–2 часа, но если субпродукт очень крупный или от старого животного, может потребоваться больше времени.
Порадуйте гостей 🥩
Как варить свиной язык в мультиварке
Положите субпродукт в чашу аппарата и залейте холодной водой так, чтобы покрыть полностью. Добавьте целые очищенные морковку и луковицу: с ними блюдо получится вкуснее и ароматнее.
Закройте крышку и установите режим «Тушение». Через час снимите пенку, добавьте соль со специями по вкусу и готовьте в том же режиме ещё 30 минут.
Сохраните рецепт 🍄
Как варить свиной язык в скороварке
Положите субпродукт в аппарат и залейте водой, чтобы покрыть полностью. Добавьте соль, специи, а также морковь и лук.
Свиной язык приготовится примерно за 40 минут.
Вдохновитесь 🍲
Как почистить свиной язык
С готового субпродукта обязательно снимите оболочку с помощью ножа.
Чтобы не обжечь руки, перед чисткой можно на несколько минут положить язык в холодную воду или на лёд. А ещё проще удалять плёнку под струёй прохладной воды.
Читайте также 👩‍🍳
Как вкусно варить говяжий язык в кастрюле с чесноком, для супа или заливного?
Информация как вкусно варить говяжий язык в кастрюле, учитывающая вес и возраст субпродукта, время приготовления, основанное на медленном томлении с травами и пряностями, его охлаждение и очистку от кожи, поможет превратить изначально жесткий и мускулистый орган в гастрономическое сокровище и получить ароматный и наваристый бульон.
Секреты варки говяжьего языка
Традиционное приготовление говяжьего языка заключается в том, чтобы погрузить очищенный от грязи орган в воду вместе с классическим овощным набором для бульона и томить его 2-4 часа. Когда язык побелеет, а нож легко сможет проходить в самую толстую часть, быстро перенести субпродукт в ледяную воду на 3 минуты, очистить от кожи и нарезать.
Рассчитать время которое занимает варка говяжьего языка, пока жесткий продукт не приобретет тающую текстуру, очень просто. Каждые 450 г занимают от 50 до 60 минут.
Любой рецепт приготовления говяжьего языка в кастрюле начинается с выбора языка. Лучше приобретать субпродукт весом до 1,5 кг. Как правило, такие языки принадлежат молодым животным, а потому, они мягче и быстрее готовятся.
Как подготовить говяжий язык к варке?
Согласно традициям говяжий язык перед варкой подготавливают. Это происходит следующим образом: промывая язык под струей холодной проточной воды, его скоблят ножом очищая от грязи и крови, или же кладут грязный язык в емкость с холодной водой на полчаса, чтобы потом без труда снять остатки крови, лишний жир и грязь под струей воды.
Можно замочить очищенный от загрязнений язык на несколько часов в холодной воде, меняя каждые 30 мин. мутную воду на чистую. Говорят, что это придает мясу тонкий, свежий вкус.
С какими приправами варить говяжий язык?
Существует много специй которые, добавляя ароматические слои, помогают вкусно отварить говяжий язык в кастрюле. Наряду с классическим набором из лука, моркови, сельдерея, лавра, перца и чеснока в бульон кладут гвоздику, тмин, кориандр, чесночные стрелки, уксус, томатный соус. При этом, жидкость должна быть щедро приправлена солью.
Закладывать сухие специи и пряности в бульон лучше на начальном этапе, а свежие овощи и травы в середине процесса. Лук и сельдерей нужно наколоть ножом, чеснок раздавить.
Чтобы мясо максимально качественно пропиталась кулинарной жидкостью, томите его под закрытой крышкой. Выкипание воды заставит вас подливать свежую жидкость, что приведет к снижению концентрации бульона.
Как сварить говяжий язык в кастрюле?
Как и сколько нужно варить говяжий язык определяется его весом. Если учесть, каждые 450 г мяса должны кипеть от от 50 до 60 мин., то на язык весом в 1,2 кг уйдет около 2,5 часов. Проверять степень готовности можно начинать через 2 ч. По окончании, охладите субпродукт в ледяной воде, не позволяя ему сильно остыть. Это может затруднить снятие кожи.
Ингредиенты:
язык – 1, 2 кг;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
корень сельдерея – ¼ шт.;
корень петрушки – ½ шт.;
лавр – 2 шт.;
черный перец горошком – 6 шт.;
душистый перец – 3 шт.;
вода – 2, 5 л;
соль – 1 ст. ложка.
Приготовление
Объедините все в кастрюле и томите в течение 2,5 ч. на маленьком огне.
Проверьте субпродукт на готовность. При удачном исходе, быстро опустите его в ледяную воду.
Оставьте на 3 мин. Затем, достаньте и, прорезав наружный белый слой ножом, снимите кожу, помогая пальцами при необходимости.
Как вкусно отварить говяжий язык для нарезки?
Если вы собираетесь подавать вареный говяжий язык в холодном виде, в качестве самостоятельной закуски, он должен иметь выразительный вкус, который сможет получить только в бульоне. Это отражается на процессе. А конкретнее, сваренный, охлажденный и очищенный от кожи продукт, возвращают в ароматную кулинарную жидкость и томят еще 15 мин.
Ингредиенты:
язык – 1,5 кг;
лук – 1 шт.;
зубок чеснока – 3 шт.;
перец горошком – 100 шт.;
лавр – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
стебли сельдерея – 2 шт.;
соль – 1 1/4 ст. ложки;
вода – 3 л.
Приготовление
Перед тем, как вкусно варить говяжий язык в кастрюле, потомите его в воде 15 мин. Слейте, поменяйте воду и варите 2,5-3 ч.
Через 2 ч. добавьте в кастрюлю овощи, специи и соль.
После завершения, охладите, очистите от кожи, верните в бульон и готовьте еще 15 мин.
Маринованный отварной говяжий язык
Этот рецепт отварного маринованного говяжьего языка принадлежит еврейской кухне, где пользуется популярностью на протяжении 150 лет. Язык выдерживают в пряном рассоле под гнетом 12 суток в холоде, а затем, долго томят с овощами в бульоне. В итоге, благодаря засолке и тушению, продукт приобретает нежность и ароматы копченой ветчины.
Ингредиенты:
язык – 1,5 кг;
вода – 8 стаканов;
соль – ⅔ стакана;
сахар – ½ стакана;
специи для маринования – 1 ст. ложка;
палочка корицы – ½ шт.;
гвоздика – 4 шт.;
лавр – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
сельдерей – ¼ шт.
Приготовление
Соедините сахар, соль и все специи в емкости с водой. Держите на огне до растворения кристаллов, остудите.
Положите субпродукт в рассол и оставьте под гнетом в холодильнике на 12 суток. Тщательно промойте.
Перед тем, как вкусно варить маринованный говяжий язык в кастрюле, соедините его с овощами, добавьте жидкость и томите 2,5 ч.
Удалите кожу и нарежьте.
Рецепт отварного говяжьего языка с чесноком
Соедините обжаренный отварной говяжий язык с чесноком в лимонно–сливочном соусе, как это делают испанцы в традиционном блюде Lengua al ajillo, где ломтики языка подрумяниваются в масле, оставляя после себя соки для чеснока который обжаривается и тушится в вине, заправляется соком лимона и выкладывается с соусом сверху на мясо.
Ингредиенты:
отварной язык – 1 кг;
масло – 120 г;
зубок чеснока – 6 шт.;
белое вино – 1/4 стакана;
лимонный сок – 2 ст. ложки;
специи по вкусу.
Приготовление
Растопите 2 ст. ложки масла и подрумяньте ломтики языка с двух сторон. Удалите.
Добавьте масло, пластины чеснока и жарьте 1 мин.
Влейте вино и тушите до уменьшения вдвое.
Добавьте лимонный сок, приправьте и выложите на мясо.
Как приготовить заливное из говяжьего языка?
В советские времена приготовление отварного говяжьего языка было связано исключительно с заливным, которое являлось эффективным способом, чтобы придать непривлекательным ломтикам аппетитный вид. Простой процесс мотивировал еще больше, ведь растворить желатин в бульоне и покрыть им обработанный язык и морковь сможет каждый.
Ингредиенты:
отварной, обработанный язык – 1 кг;
отварная морковь – 1 шт.;
бульон – 4 стакана;
порошковый желатин – 28 г.
Приготовление
Залейте желатин стаканом бульона.
Через пару минут введите остальной бульон, прогрейте до смешивания.
Залейте желатином ломтики языка и морковь, остудите и перенесите в холод.
Суп из говяжьего языка
Приготовьте суп на бульоне из говяжьего языка, используя нежный и бархатистый субпродукт в качестве главного компонента. Дополните мясо грибами, обжаренными в масле с луком, и зеленым горошком. Они не перебьют ароматы языка своим мягким вкусом и будут отлично сочетаться с густой и кремовой основой из сливок и бульона.
Ингредиенты:
бульон – 2,5 л;
обработанный язык – 500 г;
шампиньоны – 250 г;
зеленый горошек – ½ стакана;
сливки – 4 ст. ложки;
масло – 3 ст. ложки;
лук – 1 шт.;
зубок чеснока – 3 шт.
Приготовление
Обжарьте лук, грибы и чеснок за 10 мин.
Добавьте горошек, а через 2 мин. кубики языка.
Влейте бульон и тушите 3 мин.
Введите сливки и снимите огня.
Как хранить вареный говяжий язык?
Самый лучший способ сохранить вкусный отварной говяжий язык аппетитным – использовать его в различных блюдах. Сделать рагу, измельчить в блендере с зеленью, заправить хреном и подавать с яйцами и хлебом. Если это не актуально, просто положите продукт в герметичный контейнер и храните в холодильнике при нулевой температуре 4 дня.
Чтобы заморозить субпродукт, положите его в герметичный пакет и выдавите воздух. Он будет пригоден к употреблению на протяжении трех месяцев.

Сколько и как варить телячий язык?
Телячий язык — это универсальный и качественный продукт. На его основе можно приготовить множество вкусных и питательных блюд. Из такого продукта умелые хозяйки делают: горячие блюда, салаты и много других закусок.
Однако не все имеют представление, сколько действительно нужно варить телячий язык по времени, чтобы он стал мягче и нежнее. В действительности рецепт приготовления языка настолько простой, что его спокойно освоит даже начинающий кулинар.
Как правильно выбрать продукт?
Перед тем как приготовить отварной язык, нужно его купить в магазине или на рынке. Этот продукт содержит низкий уровень жира, а масса содержит примерно 600 граммов. Выбирать язык нужно очень внимательно, обязательно обратив внимание на то, чтобы:
продукт имел жесткую оболочку и нежную консистенцию внутри;
на нем не должно присутствовать разрезов и трещин;
он не выглядит обветренным и усохшим.
При покупке полуфабриката следует проверить, нет ли на нем ледяной корки или следов старой разморозки.
Помните, что свежесть такого мяса сохраняется в общем отделе холодильника при температуре +4 градуса не более четырех суток, а срок хранения языка в морозильном ларе не может превышать восьми месяцев.
Польза отварного языка для организма
Правильно сваренный язык — это полезный деликатес. Его регулярное употребление способствует:
улучшению мозговой деятельности;
хорошему кровообращению и работе кровеносной системы в целом;
повышением уровня гемоглобина и многое другое.
Медики рекомендуют разнообразить им свое питание пациентам с расстройством нервной системы и болезнями кожного покрова. Помимо этого, употребление данного продукта помогает синтезу гормонов и аминокислот в организме. К тому же диетологи признают телячий язык легко усваиваемым деликатесным продуктом, употребление которого нормализует уровень сахара в организме, а также отлично стимулирует выработку инсулина. Потребители, включившие его в свой ежедневный рацион, хорошо себя чувствуют и меньше страдают простудными заболеваниями.
Рецепт приготовления блюда
Перед тем как приступить к приготовлению такого блюда, его нужно тщательно подготовить. Для этого продукт необходимо замочить в слабосолёной воде на длительное время. Опытные кулинары советуют оставлять его в данном растворе на ночь.
Это займет больше времени готовки, но обработанный таким образом язык будет мягче и приятнее на вкус. Затем его необходимо достать из кастрюли с водой и очистить кухонным скребком.
Подготовленный продукт нужно поместить в другую посуду, залить водой и поставить на огонь.
После закипания жидкости убирать образующуюся на её поверхности пену и по мере надобности добавлять воды. Для того чтобы блюдо имело более изысканный и пикантный вкус, во время варки можно добавить следующие ингредиенты:
корень сельдерея;
небольшую очищенную морковь;
репчатую луковицу целиком;
черный перец и соль по вкусу.
При этом нужно обязательно следить, чтобы продукт в кастрюле постоянно находился под водой. Время приготовления блюда напрямую зависит от его размера и массы. Чем больше весит сам продукт, тем дольше будет процесс его варки.
Обычно он составляет от 1 до 2 часов. Проверить блюдо на готовность можно с помощью кухонной острой палочки. Идеально приготовленное блюдо будет иметь нежную консистенцию внутри.
Как приготовить продукт в скороварке?
Для того чтобы сварить язык в скороварке правильно, желательно использовать качественное современное оборудование. Оно позволит существенно облегчить вашу задачу. Заранее подготовленный продукт нужно положить в емкость скороварки и полностью залить слабосолёной водой. На панели прибора необходимо установить варочный режим и выставить таймер на 15–20 минут.
Когда язык будет полностью готов, хозяйке остается только открыть крышку и снять образовавшуюся на поверхности пену. Затем в саму скороварку можно добавить заранее подготовленные специи и овощи. Закрыть крышку и активировать режим «тушение». По истечении времени достать готовый продукт и удалить с него пленку.
Срок варки телячьего языка в скороварке зависит от того, насколько тщательно вы произвели его предварительную обработку. Как правило, это занимает около 45 минут в зависимости от размера продукта. Однако правильно подготовленный мясной продукт сварится значительно быстрее магазинного полуфабриката.
Приготовленный язык желательно обернуть пищевой фольгой и убрать в холодильную камеру на двое суток.
Как подавать блюдо к столу?
Телячий язык — это вкуснейший деликатесный продукт, способный сделать из будничного обеда или ужина настоящее торжество. Современная кулинария знает массу рецептов на его основе. Самым популярным и доступным способом подачи телячьего языка считается холодная нарезка, сделанная тонкими кусочками со свежими или тушеными овощами.
Однако данный продукт повара используют и для приготовления сложнейших изысканных блюд. Сюда входят: различные закуски, салаты, заливное и так далее. Гарниром к телячьему языку обычно служат крупный картофель, бобы или макароны. Для придания блюду пикантности можно подать к нему домашний сметанный соус.
Как сварить говяжий язык правильно, смотрите в видео ниже.
Как варить говяжий язык в кастрюле, рецепт
Отварной субпродукт используют для приготовления заливного, салатов, различных закусок. Но если знать, как вкусно варить говяжий язык в кастрюле, можно просто нарезать мясо ломтиками и наслаждаться им в виде бутерброда или даже просто так.
Как варить говяжий язык в кастрюле
Свежий продукт следует опустить на час в холодную воду, чтобы отошла вся грязь и запекшаяся кровь. Потом мясо надо просушить салфеткой и срезать ненужный жир.
Как готовить отварной субпродукт:
Опустите язык в кожице в кипяток и варите 10 минут. Слейте жидкость, мясо промойте и залейте свежей водой. Готовьте еще четверть часа, периодически снимая пенку.
Опустите к языку очищенные луковицы и морковку. Резать их не нужно. Сдобрите специями.
Томите на малом пламени приблизительно 2 часа. Время приготовления зависит от возраста мяса. Если это язык теленка, достаточно будет варить его полтора часа. Готовое мясо легко протыкается ножом.
Подсаливать бульон нужно примерно за 8 минут до готовности, иначе субпродукт станет жестким. От шкурки очищают уже сваренный язык. Для этого его опускают в емкость с холодной водой и ледяными кубиками. Через четверть часа вынимают и легко снимают кожицу.
Как варить говяжий язык по китайскому рецепту в кастрюле
Очень вкусный способ приготовления субпродукта создал известный китайский повар Ян Чань Ху. Рецепт основывается на балансе пряностей и именуется «Пять специй». Для него необходимо:
говяжий язык – 0,5 кг;
куриный бульон – 1 л;
репчатый лук – 1 головка;
сахар – 3 ч.л.;
соевый соус – 3 ч.л.;
сычуаньский перец либо зира – 1 щеп.;
гвоздика – 6 шт.;
анис – 3 звездочки;
корень имбиря – 10 г;
корица – 1 палочка.
Как приготовить язык по-китайски:
Очищенный субпродукт варите 10–15 минут, затем отправьте в ледяную воду и снимите кожицу.
Чищеный корень имбиря нарежьте тоненькими пластинками.
В куриный бульон положите имбирь и другие приправы, а также луковицу без кожуры. Резать ее не нужно. Закипятите, убавьте пламя и варите 20 минут.
Положите в бульон язык, добавьте сахарный песок и соевый соус. Тушите на небольшом огне примерно час.
Когда субпродукт будет готов, нагрев выключите, но кастрюлю с плиты не снимайте. Мясо должно дойти и пропитаться изысканным ароматом специй. Остывший язык нарезают тонкими пластинками и подают с рисом. А бульон используют как соус.
Отварной язык сочетается с любыми гарнирами. Благодаря малой жирности он подходит для диетического и детского стола.
Читайте также: рецепт горячих блюд из говяжьего языка
Как и сколько времени варить говяжий язык — журнал «Рутвет»
Оглавление:
Полезные свойства говяжьего языка
Как варить говяжий язык
Дополнительные советы
Как приготовить говяжий язык
Говяжий язык – деликатесный продукт и основной ингредиент очень многих рецептов: праздничных и повседневных, простых и сложных, традиционных и экзотических. Итак, вы купили говяжий язык. Сколько варить, с чем подавать, как приготовить – ответы на эти и другие вопросы о приготовлении говяжьего языка вы найдете в этой статье.
Полезные свойства говяжьего языка
Говяжий язык, хоть и относится к субпродуктам, но в то же время является деликатесом и высоко ценится в кулинарии. Его структура – ткань мышечных волокон, покрытая оболочкой. Его срез должен быть светло-розового цвета, это говорит о высоком качестве продукта. Он обладает нежным, приятным и изысканным вкусом.
Витамины группы В, Е, РР магний, кальций, цинк, железо – все эти и многие другие элементы в необходимом для нашего организма количестве можно обнаружить в языке. Этот продукт также богат легкоусвояемым белком. Калорийность языка относительно невелика: 173 килокалории.
Его рекомендуют для питания беременных, больных анемией и гастритом с пониженной кислотностью, а также при других заболеваниях пищеварительной системы.
Как варить говяжий язык
Это несложно, но есть некоторые тонкости и нюансы, о которых нужно знать, чтобы извлечь из этого продукта максимум пользы и вкуса.
Этапы варки:
Предварительно язык нужно замочить в холодной воде приблизительно на полчаса.Делать это лучше всего в большой кастрюле или даже в тазу, ведь язык занимает довольно большой объем. Замачивание нужно, чтобы язык было легче очистить.
Теперь язык следует тщательно очистить от всех загрязнений и жира. Это удобно делать большим ножом, соскабливая все ненужное.
Тщательно вымыть язык под струей холодной воды.
Взять большую кастрюлю, наполнить ее холодной водой, положить язык. Если он очень большой, разрежьте его пополам. Выбирая кастрюлю, помните, что во время отваривания язык разбухнет и станет больше.
Поставить кастрюлю на огонь, подождать, пока вода начнет кипеть и образуется пена, удалить пену шумовкой. Язык должен вариться около 15 минут, затем огонь нужно выключить, а язык извлечь из кастрюли.
Воду, в который варился язык, вылить, кастрюлю помыть и налить чистой воды. Положить в кастрюлю язык, поставить на огонь и повторно довести его до кипения. Убрать пену, убавить огонь и варить язык до готовности.
Важный вопрос: сколько времени варить говяжий язык? Это зависит от веса и жесткости продукта. Говяжий язык весом в 1-1,5 кг варится около трех часов. Если вес превышает полтора килограмма, время варки увеличивается как минимум до трех с половиной часов. Следует отметить, что телячий язык мягче говяжьего, поэтому время варки можно сократить. Достаточно будет 2-2,5 часа. Убедиться, что язык готов можно при помощи вилки. Если его легко проколоть – значит, готов.
Приблизительно за 20-30 минут до окончания варки в кипящий бульон можно добавить нарезанную кружочками морковь, сельдерей, лук, немного черного перца, 1-2 лавровых листика и другие приправы по желанию. Соль также добавляется в конце варки.
После варки практически готовый к употреблению язык очищают от шкурки. Чтобы сделать это было легко, следует подержать язык под холодной водой около двух минут. Если язык сварился как следует, то после этого снять шкурку будет очень легко.

Дополнительные советы
Говяжий язык не обязательно солить в процессе варки. В этом случае, после того, как язык готов и шкурка с него снята, его снова кладут в бульон, солят, ставят на огонь и дополнительно кипятят пятнадцать минут.
Если вы хотите использовать бульон от языка для приготовления супа, то овощи (морковь, лук, сельдерей) в него нужно класть целыми, а перед тем, как начать готовить суп, вынуть их из бульона.
В скороварке язык варится около 30 минут.
В мультиварке его следует готовить, применяя режим «тушение» в течение шести часов.
Готовый говяжий язык может несколько дней храниться в холодильнике, предварительно его заворачивают в пищевую фольгу или пленку.
Как приготовить говяжий язык
Говяжий язык – это готовая изысканная закуска и его можно сразу подавать к столу, аккуратно нарезав тонкими ломтиками. Говяжий язык можно эффективно использовать в следующих блюдах:
В салатах, в том числе и в оливье, вместо отварного мяса или колбасы.
Его можно подавать с различными соусами, например, с соусом, сделанным из сметаны с натертым хреном, с ореховым, яблочным, томатным, клюквенным или любыми другими соусами.
В суп, приготовленный на бульоне, оставшемся от варки, можно добавить кусочки языка.
Заливное из языка – прекрасное праздничное блюдо.
Его можно добавлять в жюльены, к примеру, вместе с шампиньонами.
Говяжий язык можно аккуратно надрезать и нафаршировать нафаршировать овощами, фаршем, грибами и сыром и запечь в духовке.
Его тушат в сметане с добавлением муки или сливках, а также в красном или белом сухом вине.
Язык, обжаренный в сухарях или приготовленный в кляре – прекрасная закуска.
Говяжий язык иногда запекают в духовке, в частности с картофелем. Возможны варианты: с картофелем и грибами, с картофелем, томатами и домашним сыром, с яблоками и грушами и т.п.
Язык готовят и в горшочках, с добавлением баклажанов, лука, томатов и болгарского перца.
Можно найти несколько десятков и даже сотен рецептов, в которых используется говяжий язык. Нужно отметить, что, практически во все случаях, язык следует предварительно отварить, как это описано выше. Ну а дальше – все зависит от вашей фантазии и умения.

Как приготовить говяжий язык?
Относится к субпродуктам и мясу, но мясо к ним не относится. Субпродукт состоит только из мускулов и по питательной ценности немного уступает мясу. А все потому, что в нем значительно меньше белков, чем в мясе, и больше коллагена. Зато вкус у субпродукта просто отличный! Но как приготовить говяжий язык, который был не только вкусным, но и довольно необычным? Какой рецепт?
Лично я предпочитаю полностью угождать гостям и родному языку.Говяжий язык в заливном Я приготовил так, что отличной еды не всегда хватает — так вкусно.
Для языка-наполнителя мне нужно очень мало ингредиентов. Один килограмм субпродукта, беру полторы литра бульона, луковицу, морковь среднего размера, один корень петрушки, два сваренных вкрутую яйца и тридцать граммов желатина. Хорошо посолить-поперчить по вкусу.
Сначала замочил желатин в холодной кипяченой воде (совсем немного) и дал набухнуть минут сорок. После набухания на водяной бане растворить и добавить в отвар.Язык я кистью залить кипятком и варить около получаса. Затем язык нужно вынуть и обязательно опустить в холодную воду, чтобы легко снять кожицу. Сняв кожицу, снова кладу язык в бульон и варим уже до готовности, а теперь хорошо добавляю специи и овощи и солим, конечно, нужно.
Теперь язык нарезан красивыми аккуратными ломтиками и выложен на блюдо. Добавить красивую зелень, овощи и нарезанные яйца, залить бульоном с добавлением желатина.После остывания убрать в холодильник (не в морозилку!).
Рекомендуем
Почему происходит кристаллизация меда?
Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев. У каждого сорта этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса рапса сорта h …
Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего угощения
Петух на палочке — рецепт из Советского Союза.Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой …
Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой
Для приготовления тортов подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или свежего. Самый простой рецепт — это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать №..
Все! Говяжий язык в заливном готов! Но у этого блюда есть один существенный недостаток: его никогда не хватает. Даже если готовить целую неделю, все съесть за два дня. Для скорости можно сделать это намного проще. Отварной язык нарезать кружочками, разложить по формочкам и просто залить желе.
Говяжий язык вообще и заслуженно занимает первое место среди всех закусок. Тонкий вкус и аромат блюд, приготовленных из него, и приводит к тому, что в моей семье они усваиваются с невероятной скоростью.У нас есть этот побочный продукт в большом количестве, поэтому даже маленькая Надя умеет готовить говяжий язык, а мой муж настойчиво настаивает на собственном рецепте говяжьего языка.
Вообще, как приготовить говяжий язык, есть маленький секрет. Все просто: перед приготовлением любые (!) Блюда нужно очистить от жира и других ненужных мест, например, подъязычной кости или других жестких «неудобоваримых» тканей. Затем отварите их, но только до готовности, опустите в холодную воду и после остывания (но еще теплого!) Снимите с них кожицу.Очистить нельзя, но во рту кусочки шершавые.
Как приготовить говяжий язык запеченный, как у мужа? Обязательно вымыть язык и замочить в холодной воде на пару часов. Затем приправить солью и перцем, посыпать мелко нарезанным чесноком. Некоторые хозяйки заворачивали его тонко нарезанные пластики из жира. Затем завернуть в фольгу — и в духовку, разогретую до двухсот градусов. А вот в фольге нужно сверху проделать несколько дырочек, чтобы выходил пар. Готовый язык нарезать и выложить на блюдо, но не просто так, а на листьях салата.
Есть несколько основных правил приготовления говяжьего языка. Перед приготовлением любого блюда язык следует тщательно вымыть. Желательно использовать эту кисть. Вы даже можете замочить его на час в холодной воде. Удалите жир и прочий мусор. Затем язык нужно немного прокипятить — до готовности, но не до готовности. Воду можно слить, она не нужна. Теперь можно снять кожицу, если подержать язык в холодной воде. Дальнейшие действия зависят от рецепта.
Ну пожалуй, и все. Есть, конечно, еще секрет, но их уже преследуют.
Как жарить говяжью вырезку — Видео с практическими рекомендациями
Говяжья вырезка — отличный вариант для Рождества, Нового года, восхитительного воскресного ужина или любого ужина по особому случаю, и ее легче приготовить, чем вы думаете. Из этого видео вы узнаете, как приготовить идеально прожаренную говяжью вырезку.
________________________________________________________________
Какое жаркое вам подходит? Посмотрите слайд-шоу наших самых нежных рецептов говяжьей вырезки.
________________________________________________________________
Во-первых, взгляните на свою вырезку и убедитесь, что на ней не осталось серебристой кожи — это серебристая тонкая мембрана, которая остается жесткой в процессе приготовления. Если он не был обрезан, вы можете сделать это самостоятельно, проведя ножом прямо под мембраной.
Кроме того, если мясник не обрезал цепочку, которая представляет собой длинный, тощий и жирный кусок мяса, проходящий по всей длине вырезки, вы можете обрезать и его.Это на самом деле отлично подходит для жарки или тушеного мяса, вы просто не хотите его жарить, потому что он будет готовиться с другой скоростью, чем вырезка.
Затем разрежьте вырезку пополам вдоль. С двумя меньшими порциями жаркого легче справиться, чем с одним длинным, и таким образом вы можете зажарить еще одно меньшее и еще одно хорошо прожаренное, так что все будут довольны.
Затем свяжите жаркое через равные промежутки времени — это сохранит однородную компактную форму мяса, что поможет ему готовиться более равномерно.Шпагат должен быть плотным, но не настолько тугим, чтобы говядина выпирала.
Лучший способ приготовить говяжью вырезку — это двухэтапный процесс: поджаривание, затем жаркое. Таким образом, вырезка приобретет красивый коричневый цвет с хрустящей корочкой без пережарки внутри. Используйте достаточно растительного масла, чтобы покрыть сковороду, и нагрейте ее на среднем или сильном огне.
Обсушите вырезку и приправьте солью. Положите их в разогретую сковороду и дайте им готовиться, не мешая им, пока они не подрумянятся. Затем переверните вырезку и обжарьте на следующей стороне.
Вам нужно перевернуть вырезку два или три раза, чтобы обжарить со всех сторон.
Перед тем, как поставить подрумянившуюся вырезку в духовку для запекания, смажьте смесью горчицы и зелени, чтобы придать ей немного дополнительного аромата.
Положите вырезку на решетку в жаровне и запекайте в духовке при 450 ° F.
Примерно через 15 минут проверьте внутреннюю температуру с помощью зонда-термометра. Для вырезки средней прожарки ищите внутреннюю температуру 120 ° F.Для среды внутренняя температура должна быть 125 ° F.
Когда вырезка приготовлена так, как вам нравится, дайте ей постоять при комнатной температуре в течение 15 минут, прежде чем нарезать ломтиками. Это позволит соку перераспределиться, и мясо будет сочным.
Как идеально приготовить сосиски
Приготовление идеальной колбасы
Колбаски можно приготовить на гриле, на углях, на гриле, на сковороде, в духовке или пашот.
Приготовление сосисок на мангале / мангале, на сковороде или под грилем
Для всех этих горячих и быстрых способов приготовления этапы по существу одинаковы:
Разрежьте звенья сосиски перед приготовлением.
Не протыкайте их. Если колбасить сосиски хорошего качества, вы выпустите наружу всю влагу и аромат.
Готовьте сосиски на умеренном огне. Если вы будете готовить их при слишком высокой температуре, кожица лопнет.
Регулярно переворачивайте сосиски, чтобы они приготовились равномерно и не подгорели.
Помните, что колбаски всегда должны готовиться прямо к центру.
Вы также можете варить сосиски перед приготовлением на гриле, чтобы они оставались влажными, удаляли часть жира и помогали им готовиться прямо на сильном огне барбекю. См. Ниже советы по браконьерству.
Приготовление сосисок в духовке
Один из самых простых способов приготовить сосиски — в духовке, при этом меньше беспорядка … насколько это хорошо?
Разогрейте духовку до 180oC.
Поместите лист бумаги для выпечки на противень для духовки.
Разрежьте звенья сосисок и поместите сосиски на бумагу для выпечки. Используйте достаточно большой противень для духовки, чтобы оставалось место вокруг каждой колбасы.
Поместите сосиски в духовку и запекайте в течение 15 минут или до готовности.
Время от времени встряхивайте противень, чтобы сосиски равномерно подрумянились.
Помните, что колбаски всегда должны готовиться прямо к центру.
Глазурь — действительно хороший способ добавить немного аромата к жареному в духовке колбасному обеду.Взгляните на наши рецепты колбас с липкой глазурью для вдохновения.
Приготовление сосисок
Приготовление сосисок — это первый быстрый шаг к тому, чтобы более жирные сосиски готовились равномерно и оставались влажными, когда вы готовите их на гриле или на углях.
Доведите до кипения воду.
Поместите сырые сосиски в воду, убедившись, что воды полностью покрывает сосиски. Уменьшите до слабого кипения.
Накрыть крышкой и варить около 10 минут.Вынуть сосиски и обсушить их бумажным полотенцем.
Ваши коряги готовы подрумяниться и закончиться на барби, на сковороде или под грилем
Дети любят сосиски.
Сделайте более длинные колбаски из говядины более управляемыми, скручивая и переворачивая колбасу посередине, чтобы сделать две колбаски меньшего размера перед приготовлением. Порежьте ножницами посередине, затем приготовьте гриль, барбекю или жарьте на сковороде.
Beef Tongue ▷ Испанский перевод
Beef Tongue ▷ Испанский перевод — Примеры использования говяжьего языка в предложении на английском языке Слова типа « говяжий язык » иногда меня просто пугают.

Заботливые хозяйки проводят много летних вечеров за приготовлением варенья и салатов, но маринованный чеснок как заготовку на холодное время года делают не все. Считается, что этот овощ с резким запахом хорош в свежем виде. Но тем не менее его в качестве консерванта добавляют в различные соления.

Достав зимой из банки хрустящий соленый огурец с зубчиком чеснока и попробовав последний, люди с удивлением отмечают его приятный вкус. Маринование чеснока в последнее время становится популярным, а умелые женщины придумывают для него все новые рецепты.

Маринованный чеснок на зиму сохраняет большинство своих витаминов. Если говорить о вкусе овоща, то он становится не таким резким и горьким, как свежий. Поэтому вы можете съесть пару зубчиков даже перед рабочим днем и не бояться, что коллеги будут обходить вас из-за неприятного запаха — его просто не будет. Что касается вашего праздничного стола, то любое мясное блюдо покажется вкуснее, если вы дополните его чесноком из банки.

Перед тем как мариновать чеснок, хозяйка должна знать, что лучше готовить этот полезный овощ, пока он не перерос и не пошел в стрелки. Молодые головки чеснока также не годятся для консервации. А вот крепкие головки, которые только стали раскрываться под землей, идеально подойдут для маринования.

Приготовить на зиму рецепт из этого овоща нетрудно и сделать это можно разными способами. Чеснок не только маринуют, но и солят. Его головки можно укладывать в банки в целом виде или отдельными зубчиками, законсервировать стрелки и использовать для заготовок и холодный, и горячий маринад. У каждой хозяйки найдется свой любимый способ переработки этого продукта, но для этого ей стоит перепробовать как можно больше рецептов.

Проще всего мариновать чеснок головками, не разбирая их на зубчики. Для этого вам надо найти среди своих кухонных запасов такие специи, как черный перец и гвоздика. Далее отмерить 2 л воды, 20 г столового уксуса, 7 ст.л. соли. Главным ингредиентом рецепта маринования чеснока головками будет сам этот овощ в количестве 2-х кг. Его головки нужно будет промыть от земли, а шелуху удалить так осторожно, чтобы головки не развалились. Затем чеснок нужно будет уложить в стерилизованные банки, насыпав на их дно 10 горошин перца и 4 головки гвоздики. Все заливается кипяченой водой и оставляется на 24 часа.

По истечении этого времени головки со специями заливают новым кипятком и ждут, пока вода остынет. Жидкость сливают в кастрюльку и ставят на огонь, закипятив, добавляют в нее соль с сахаром, затем уксус. Все хорошо перемешивают и через несколько минут готовым маринадом для чеснока заливают банки. Далее проводится стандартная процедура закатывания крышек, укутывания заготовок теплой одеждой или одеялом. После остывания маринада банки помещают в подвал или погреб. Завершив все действия, вы сможете получить вкусный чеснок, маринованный головками, как на рынке.

Если же вы любите удивлять своих гостей, то можете предложить им попробовать армянский способ консервирования полезного овоща. Хотя вам придется повозиться с этим блюдом около 2-х месяцев, маринованный чеснок по-армянски порадует всех необыкновенным «царским» вкусом. Чтобы приготовить такое блюдо, вам понадобится 1 кг чеснока. Маринад будет состоять из 8-9 горошин черного перца, 4 горошин душистого перца, 2 бутонов гвоздики, соли и сахара по 45 г, 100 г виноградного уксуса,1 л воды и перегородки от 3 грецких орехов.

Если вы не хотите так долго возиться с овощем, можете попробовать способ быстрого приготовления чеснока. Для него вам потребуется взять 4 головки и разобрать их на зубчики. Все дольки обдают кипятком, а затем готовят маринад из 1 л воды, 50 г соли и 50 г сахара. Кипятят его 2 минуты и, немного остудив, добавляют 100 г уксуса. В готовые стерилизованные банки укладывают чесночные дольки, заливают их маринадом и закатывают. Маринованный зубчиками овощ готов к употреблению.

Белые дольки могут стать розовыми и приобретут необычный вкус, если вы приготовите маринованный чеснок со свеклой. Для этого рецепта вам нужно будет сделать свекольный сок. Натрите на терке 300 г очищенной от кожицы свеклы, добавив к ней 20 мл воды, перемешайте. Возьмите чистую марлю, сложенную в несколько слоев и отожмите через нее сок.

Теперь займитесь главным компонентом заготовки. 8 его головок разберите на зубчики, удалите шелуху. Пробланшируйте пару минут в кипятке, затем опустите в холодную воду. Остуженный овощ положите в стерилизованную банку. Далее для чесночно-свекольной заготовки делается маринад. Он состоит из 50 мл уксуса, 50 г соли и 50 г сахара. 0,5 л воды смешивают со свекольным соком и доводят до кипения, добавляют соль и сахар, уксус, перемешивают. Заливают в банки с чесноком, закатывают их. Чтобы маринованный чеснок зубчиками приобрел красивый розовый цвет, выждите неделю, а затем пробуйте его.

Отличным вкусом обладает не только консервированный чеснок луковицами, но и его молодые стрелки, которые начинают расти в июле месяце. В это время их собирают, моют и нарезают на кусочки длиной 4-5 см, затем ошпаривают кипятком. Для приготовления 300 г маринованных стрелок чеснока потребуется по 1 стакану воды и уксуса, 3 ст.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, 10 г черного молотого перца, 3 г корицы и 3 лавровых листика. Из этих компонентов делают маринад, уксус и пряности добавляют в конце приготовления. Стрелки кладут в банки, заливают рассолом и закатывают. Через 20 дней маринованные стрелки чеснока готовы к употреблению.

Чеснок, как и другие овощи, можно солить. Если вам не терпится скорее попробовать новое блюдо, вам подойдет быстрый рецепт малосольного чеснока. Чтобы приготовить 3 л банку заготовки, понадобится 1 кг полезного овоща, 1 л воды, 6 горошин черного перца, 80 г соли, 3 листика смородины и 1 — хрена, 3 зонтика укропа. Каждая головка чеснока очищается от шелухи и разбирается на дольки. Затем готовится рассол: в теплой воде растворяется соль. В баночку укладывается зелень со специями, на них дольки. Далее вам следует залить все рассолом, накрыть горлышко банки марлей и оставить на 4 дня заготовку при комнатной температуре.

Интересен и такой легкий рецепт засолки. Для него вам понадобится 1 кг очищенного от шелухи чеснока и 300 г соли, а также маленькие баночки из-под майонеза вместимостью 200 г. Разобранный на дольки овощ можно мелко нарезать ножом или натереть на крупной терке. Еще одним вариантом станет пропускание овоща сквозь чесночный пресс (чеснокодавку), тогда вам не нужно будет чистить дольки, так как шелуха останется в прессе. Полученная любым способом чесночная масса перемешивается с солью и раскладывается по баночкам. Закрывают их крышками и хранят в холодильнике. Засоленный по данному рецепту овощ можно легко добавить и в первое, и во второе блюдо, а также в холодную закуску.

Многие хозяйки предпочитают использовать для соления луковицы чеснока целиком, так как в таком виде он более полезен: сохраняет много своих витаминов, а вкусом почти не отличается от свежего овоща. Перед тем как солить чеснок головками, с них удаляют шелуху и корни. На дно стеклянной банки насыпают слой соли, на него укладывают ряд луковиц чеснока. Пересыпают овощи солью, затем кладут второй ряд головок, которые опять засыпают солью. Таким способом заполняется вся банка, а каждая головка чеснока должна сверху и снизу соприкасаться со слоем соли. Затем заготовку понадобится закрыть крышкой и поставить в холодное место до осени. Для засолки вам потребуется 300 г соли на 100 г луковиц.

Можно попробовать приготовить по рецепту моченый чеснок. Для заготовки 900 г овоща очищают от шелухи, головки промывают и замачивают в посуде с теплой водой в течение часа. После чеснок укладывают в стерилизованную банку, добавляют туда по вкусу вишневые и смородиновые листья, сушеную зелень укропа. Далее готовится маринад из 1 л воды, 40 г соли и 40 мл уксуса. Им заливают луковицы и, накрыв банку марлевой тканью, оставляют при температуре 15°С на 5 суток. После этого можно подавать овощ к столу. Если хочется сохранить моченый чеснок до зимы, закрываем крышкой банку и ставим ее в холодильник.

Хорошо, когда вкусный пряный овощ можно попробовать в любое время года. Маринуйте, солите, замачивайте чеснок. Он не только послужит прекрасным дополнением к другим блюдам на вашем столе, его постоянное употребление укрепит ваш иммунитет, спасет вас от инфекций и простудных заболеваний.

Далеко не в каждом доме заготавливают маринованный чеснок на зиму, между тем это оригинальная и вкусная закуска, которую хорошо подавать к мясным блюдам, борщу, холодцу. Мариновать чеснок можно как зубчиками, так и целыми головками, с различным сочетанием пряностей и специй. В любом случае он будет не такой жгучий, как свежий, но не менее полезный.
Как мариновать чеснок
Маринованный чеснок получится вкуснее и аппетитнее, если воспользоваться советами опытных кулинаров.
Мариновать чеснок можно очищенными и неочищенными зубчиками, а также целыми головками, однако это не означает, что его не обязательно чистить. Верхний слой шелухи снимается в любом случае, остается лишь один слой.
При желании замариновать плоды целиком или неочищенными дольками выбирать нужно молодой чеснок. Очищенными зубчиками можно мариновать чеснок любого возраста, лишь бы зубчики были ровными, неповрежденными.
Для хранения на зиму маринованный чеснок необходимо поместить в стерилизованные банки и закрыть их чистыми прокипяченными крышками. Если закрыть банку капроновой крышкой, то хранить закуску можно только в холодильнике.
Для консервации чеснока лучше использовать банки небольшого размера, так как закуска эта на любителя. Предпочтительно заготовить на зиму несколько маленьких баночек маринованного чеснока, а не одну трехлитровую.
Перед тем как приступать к маринованию чеснока, его стоит замочить на пару часов в холодной воде. Благодаря этому несложному действию удастся сохранить его цвет. В противном случае чеснок может потемнеть и будет выглядеть уже не так аппетитно.
Рецептов приготовления маринованного чеснока на зиму много. Если раньше не приходилось пробовать такую закуску, есть смысл приготовить по паре баночек чеснока по разным рецептам, а потом сравнить их вкус и аромат.
Чеснок, маринованный головками: простой рецепт
чеснок – 1 кг;
вода – 0,4 л;
столовый уксус – 0,4 л;
лавровый лист – 2–3 шт.;
сахарный песок – 100 г;
соль – 40 г;
перец душистый горошком – 10 шт.;
гвоздика – 3–4 шт.
В простерилизованные банки разложите гвоздику, горошины перца, листья лавра. Потребуется 2 литровых банки или 3 емкостью 0,65–0,75 л. Меньшего объема банки для маринования чеснока головками не пойдут.
Чеснок обдайте кипятком, затем промойте холодной проточной водой, снимите верхние слои шелухи. Один слой следует оставить, чтобы дольки не рассыпались. Корешки у чесночных головок срежьте.
Как можно плотнее уложите чесночные головки в банки.
Подогрейте воду, положите в нее соль и сахар, прокипятите несколько минут, влейте уксус и снимите маринад с огня.
Горячим маринадом залейте чеснок. Укупорьте банки, укутайте. После полного остывания уберите в прохладное, защищенное от яркого света место до зимы.
Возможно, кого-то смутит большое количество уксуса, который входит в состав маринада. Опасения беспочвенны: готовая закуска не будет слишком кислой. Впрочем, при желании использовать меньше уксуса лучше воспользоваться другим рецептом.
Целый чеснок, маринованный с перцем
молодой чеснок – 1,5 кг;
жгучий стручковый перец – 3 шт.;
лавровый лист – 3 шт.;
вода – 0,6 л;
столовый уксус – 0,2 л;
соль – 20 г;
сахар – 60 г.
Снимите с чесночных головок внешние слои шелухи, оставив только один нижний слой, скрепляющий зубчики. Срежьте остатки корешков.
Простерилизуйте три литровых банки. В каждую положите по лавровому листу и целому стручку жгучего перца, который является натуральным консервантом. Благодаря ему в маринад можно добавить поменьше уксуса, соли, сахара, так что вкус самого маринованного чеснока окажется более выраженным.
Разложите головки чеснока по банкам, заполнив их ими как можно плотнее.
Вскипятите воду, растворив в ней соль и сахар. Прокипятите 3 минуты и влейте уксус.
Сразу же после введения в маринад уксуса залейте им чеснок в банках.
Закатайте банки металлическими крышками или плотно завинтите, если используете винтовые.
Переверните банки, накройте их зимним одеялом, дайте остыть под ним.
На хранение в прохладное помещение маринованные головки чеснока можно будет убрать, когда они полностью остынут. Зимой их лучше держать в погребе, но можно и в кладовке при температуре чуть ниже комнатной.
Головки чеснока, маринованные со свеклой
чеснок – 1 кг;
свекла – 0,3 кг;
укроп – 2 шт.;
вода – 1 л;
соль – 40 г;
сахар – 40 г;
уксус столовый – 100 мл;
перец черный горошком – 7 шт.;
гвоздика – 5 шт.
Осторожно очистите от верхнего слоя шелухи чесночные головки, промойте в проточной воде.
Вскипятите воду и положите в нее головки чеснока, бланшируйте в течение двух минут.
Переложите чеснок в холодную воду, дайте остыть.
Поместите головки чеснока в дуршлаг, чтобы с них стекла вода.
Помойте, очистите и подсушите бумажным полотенцем свеклу. Нарежьте ее кусками шириной примерно один сантиметр, длиной вдвое или втрое больше.
Простерилизуйте банки, на дно каждой положите укроп, специи, разложите по банкам чеснок и куски свеклы.
Сварите маринад из литра воды, двух столовых ложек соли и такого же количества сахарного песка.
Влейте в кипящий маринад уксус, размешайте, снимите его с огня.
Разлейте маринад по банкам, подождите, пока их содержимое немного остынет (примерно четверть часа), плотно закройте. Можно использовать как металлическую, так и полиэтиленовую крышку, в зависимости от того, в каких условиях будет храниться заготовка.
Оставьте банку при комнатной температуре в затемненном месте на две недели. За это время маринад успеет помутнеть и осветлиться. После этого консервы следует убрать на хранение в прохладное помещение. Хранить их следует при температуре не выше 16 градусов, а в случае, если они закрыты полиэтиленовой крышкой, – в холодильнике.
Головки чеснока, маринованные со свеклой, приобретают красивый оттенок.
Чеснок, маринованный зубчиками: простой рецепт
чеснок – 1 кг;
вода – примерно 0,5–0,7 л;
соль – 40 г;
сахар – 40 г;
лавровый лист – 2 шт.;
семена укропа – 5 г;
перец черный горошком – 5–6 шт.;
перец душистый горошком – 5–6 шт.;
столовый уксус – 60 мл.
Очистите чеснок. Замочите чесночные дольки на полчаса в прохладной воде, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.
Простерилизуйте несколько маленьких баночек.
Разложите по ним семена укропа, горошины перца.
Разложите по банкам чесночные зубчики.
Вскипятите воду и залейте ей чеснок.
Через 20 минут воду из банок перелейте в кастрюлю.
Положите в нее лавровые листья, всыпьте указанное в рецепте количество соли и сахара, доведите до кипения и прокипятите в течение минуты.
Влейте в маринад уксус, размешайте, выключите огонь.
Залейте чеснок горячим маринадом, сразу укупорьте, закатав металлическими крышками.
Дайте остыть под чем-нибудь теплым, предварительно перевернув банки вверх дном.
Маринованный по данному рецепту чеснок можно использовать как самостоятельную закуску и как один из ингредиентов для приготовления соусов, заправок для супов.
Зубчики чеснока, маринованные с перцем
чеснок – 0,5 кг;
чилийский перец – 2–3 маленьких стручка;
душистый перец горошком – 10–12 шт.;
листья черной смородины – 3–4 шт.;
соль – 20 г;
сахар – 40 г;
столовый уксус – 60 мл;
вода – 0,5 л.
Разберите головки чеснока на зубчики, снимите с них шелуху, срежьте утолщение. Подгнившие и испорченные зубчики выкиньте, хорошие – помойте.
Помойте стручки перца, подсушите.
С содой вымойте 2–3 банки емкостью 0,25–0,35 л. Простерилизуйте их, прокипятите подходящие к ним крышки. В данном случае удобно пользоваться винтовыми.
Разложите по банкам горошины перца, листья смородины. В каждую положите по одному стручку чилийского перца.
Наполните банки зубчиками чеснока.
Залейте чеснок крутым кипятком, прикройте банки крышками и оставьте на 15 минут. Вылейте воду.
Снова вскипятите чистую воду и залейте кипятком чеснок. Через 10 минут воду слейте.
Смешайте пол-литра воды с солью и сахаром, доведите до кипения и прокипятите в течение трех минут.
Разлейте по банкам уксус. Тут же залейте чеснок горячим маринадом.
Плотно завинтите крышки, переверните банки вверх дном. Укутайте чем-нибудь теплым. Подойдет даже махровое полотенце, сложенное пополам.
Через сутки банки с чесночными зубчиками можно перенести в кладовую. Хранить их без опаски можно всю зиму при комнатной температуре. К употреблению они будут готовы только через три недели – для того чтобы промариноваться и приобрести пряный аромат, чесноку нужно время.
Зубчики чеснока, маринованные в свекольном соке
зубчики чеснока (уже очищенные) – 0,5 кг;
свекла свежая – 0,2 кг;
вода – 0,5 л;
лавровый лист – 1 шт.;
гвоздика – 1 шт.;
соль – 20 г;
сахар – 20 г;
перец черный горошком – 3 шт.;
столовый уксус – 30 мл.
Отделите зубчики чеснока, очистите, уберите все испорченные, оставшиеся помойте, обдайте кипятком, подержите в нем 5 минут, промойте в проточной холодной воде и просушите.
Простерилизуйте банки, разложите по ним чеснок.
Помойте и очистите свеклу, натрите ее на мелкой терке. Залейте свекольное пюре водой, размешайте, процедите.
Свекольный сок смешайте с солью и сахаром, положите в него лавровый лист, горошины перца, гвоздику. Доведите до кипения.
Разлейте по банкам столовый уксус, сверху влейте маринад.
Прикройте банки крышками и поставьте в кастрюлю с водой. Стерилизуйте четверть часа.
Осторожно, чтобы не обжечься, выньте банки и закройте их прокипяченными крышками «твист-офф».
Зубчики чеснока, маринованные в свекольном соке, не только вкусные, но и очень красивые.
Чеснок, маринованный в соевом соусе
чеснок – 1 кг;
столовый уксус – 0,5 л;
соевый соус – 1 л.
Разделите головку чеснока на зубчики. Зубчики не очищайте, но хорошо помойте и обсушите.
Чеснок положите в чистую банку и залейте уксусом.
Поставьте емкость с чесноком в прохладное темное место на неделю.
Простерилизуйте банки и выложите в них отмоченный в уксусе чеснок, заполняя каждую баночку примерно наполовину.
Прокипятите соевый соус в течение 10 минут и залейте им чесночные зубчики. Соус должен доходить до самого горлышка каждой банки.
Плотно закройте банки металлическими крышками, предварительно простерилизованными. Уберите в прохладное место.
Чеснок, маринованный в соевом соусе, будет готов к употреблению через 3 недели, но хранить его при желании можно и дольше.
Маринованный чеснок – пикантная закуска. Приготовить его на зиму можно разными способами. Он станет не таким ядреным, как свежий, но не утратит большинства полезных свойств. Кроме того, он приобретет необычный пряный вкус, который нравится многим.
postrecept.ru
Как замариновать чеснок в домашних условиях: советы профессионалов, рецепты приготовления
Маринованный чеснок — одна из самых необычных заготовок на зиму. Его вкус и аромат кардинально отличаются от свежего овоща, оставляющего неприятный запах изо рта. Маринование позволяет в полной мере насладиться готовой закуской без опасения за свежесть дыхания. Наиболее вкусный чеснок получается в комбинации с различными приправами. Они пропитывают овощ и делают его пряным, а также практически не горьким.
Советы профессиональных поваров
Перед тем как изучать рецепты маринования чеснока в домашних условиях, необходимо правильно выбрать и купить все ингредиенты. Именно от их качества и будет зависеть вкус готовой закуски. Кроме этого, важно чётко соблюдать описанные в рецепте этапы маринования, а также принимать во внимание советы опытных поваров. Они помогут новичкам избежать большинства ошибок и приготовить по-настоящему вкусную и ароматную закуску.
Профессиональные кулинары советуют следующее:
Чеснок можно мариновать в любом виде (целыми головками, отдельными зубочками, в очищенном и не очищенном виде). Для каждого случая есть свои секреты маринования, но во всех них необходимо очищать верхний слой — шелуху. Если вы маринуете неочищенные зубочки, то оставлять можно только один её слой.
Для маринования следует выбирать только неповреждённые зубки. Их размер должен быть примерно одинаковым. Это необходимо для того, чтобы чеснок равномернее промариновался и красиво смотрелся в банке.
При использовании старого чеснока необходимо удалить всю шелуху. Она грубая и никак не улучшит вкус готового продукта. Если вам хочется сделать продукт в не очищенном виде, то для этого нужно найти молодые головки овоща.
Для заготовки закуски на зиму нужно класть все продукты в заранее вымытые и простерилизованные банки.
Хранить маринованный чеснок можно в погребе или холодильнике. В последнем случае закуску можно не закатывать, а просто закрыть капроновой крышкой.
Закрывать чеснок на зиму лучше всего в литровых или пол-литровых банках. Не стоит использовать ёмкости большего объёма, так как их будет трудно быстро съесть. А в открытом виде чеснок теряет основную часть полезных для организма человека веществ.
Перед началом маринования можно замочить чеснок в холодной воде и выдержать там не менее 2 часов. Это поможет сохранить привлекательный внешний вид овоща даже после длительной термической обработки.
Также рекомендуем прочитать:
Простые рецепты маринования
Поварами разных стран мира придумано множество способов мариновать чеснок. Рецепты в домашних условиях отличаются своей простотой и доступностью, что позволяет готовить закуску не только опытным хозяйкам, но и новичкам. В процессе маринования используется минимальное количество недорогих и доступных каждому продуктов. Всё это даёт возможность наслаждаться закуской даже людям с небольшими финансовыми возможностями.
Отдельными зубочками
Маринование чеснока зубчиками на зиму является одним из самых популярных способов заготовки овоща. А все благодаря простоте и использованию дешёвых ингредиентов, которые без труда можно найти в любом супермаркете или продовольственном магазине. Готовый продукт получается очень вкусным и прекрасно подходит к блюдам из мяса и рыбы. Кроме этого, закуску можно подавать вместе с сыром.
Для маринования зубочками понадобятся следующие продукты: 1 кг чеснока, 300 мл очищенной воды, 500 мл растительного масла (желательно оливкового), 150 мл столового уксуса, 4 острых перца, 10 лавровых листочков, по 2 столовые ложки мелкой соли и сахарного песка, прованские травы.
Процесс маринования очень прост и состоит из следующих этапов:
Головки чеснока разделяются на отдельные зубочки и очищаются от шелухи.
Тщательно моются холодной водой из-под крана и просушиваются.
За это время вымытый острый перец разрезается пополам и из него удаляются все семечки. Если вы хотите получить более жгучую закуску, то можно этот этап работы пропустить.
Стручки разрезаются на 4 крупных кусочка.
В предварительно вымытые и простерилизованные банки кладётся лавровый лист, и порезанный перец.
Сверху помещаются подготовленные зубочки чеснока. Укладывать овощ нужно максимально плотно.
Банка заполняется кипятком и оставляется на четверть часа.
По истечении указанного времени вода сливается.
В глубокую эмалированную кастрюлю наливается необходимое количество воды и ставится на плиту.
Туда же вливается растительное масло и добавляются специи, сахарный песок, соль.
Маринад перемешивается до полного растворения сыпучих ингредиентов и варится на медленном огне 3 минуты после закипания.
Требуемый по рецепту уксус поровну разделяется на все банки.
После этого в стеклянные ёмкости вливается горячий маринад.
Банки плотно закрываются металлическими крышками и переворачиваются вверх дном.
Затем они накрываются тёплым одеялом и остужаются до комнатной температуры.
Охлаждённые банки ставятся на хранение в тёмное и прохладное место.
Через три недели маринования закуска уже может открываться и подаваться к столу.
Быстрый способ
Этот рецепт маринованного чеснока быстрого приготовления позволяет уже через несколько дней наслаждаться вкусом закуски. Она замечательно украсит любое блюдо из мяса. Чтобы полакомиться таким блюдом, необходимо купить: 500 г свежего чеснока, 120 мл уксуса, 100 мл отфильтрованной воды, 40 г сахарного песка и вдвое меньше соли, стручок перца чили, молотая корица, сушёный розмарин, 1 лист лавра.
Готовится закуска в такой последовательности:
Неочищенные головки чеснока разделяются на зубочки.
С них снимается шелуха и удаляются все непригодные в пищу части.
Зубочки складываются в дуршлаг и моются проточной водой.
Чеснок оставляется в ёмкости для полного стекания жидкости.
Немного просушенный чеснок помещается в отдельную посуду и на несколько секунд заливается доведённой до кипящего состояния водой, а затем быстро остужается под струёй холодной воды.
Перец чили тщательно моется и с него удаляются все несъедобные части. При желании получить более острое блюдо, можно не вынимать семечки.
Овощ нарезается тонкими кольцами и перекладывается в миску.
На плиту ставится кастрюля с водой. В неё добавляются все необходимые по рецепту специи и уксус.
Смесь доводится до кипения и на минимальном огне варится не более полутора минут.
Банки для хранения закуски моются и стерилизуются над горячим паром.
Затем в них кладутся обработанные зубочки чеснока, а весь свободный объём ёмкостей заполняется горячим маринадом.
Стеклянные банки закатываются и охлаждаются при комнатных условиях.
После остывания они ставятся на нижнюю полку холодильника.
Через 3 дня закуска будет готова к употреблению.
Чеснок как из магазина
В наше время в магазинах без труда можно найти не только любой продукт, но и целое блюдо. Не стал исключением и маринованный чеснок. Магазинный вариант этой закуски сильно отличается от приготовленного в домашних условиях, однако некоторым он нравится даже больше. Чтобы приготовить блюдо по рецепту из магазина, необходимо подготовить такие ингредиенты: 1,5 кг чеснока, 400 мл чистой воды и столько же столового уксуса, 5 лавровых листов, по 50 г сахара и некрупной соли, 25 горошин душистого перца.
Пошаговый рецепт маринования:
Купленный овощ на несколько секунд опускается в кастрюлю с кипящей водой. Эта манипуляция позволит быстрее и проще снять шелуху, а также разделить головки на отдельные зубочки.
Обработанный чеснок плотно укладывается в подготовленные стеклянные ёмкости.
В отдельной кастрюле смешиваются все составляющие маринада: вода, специи и уксус, доводится до кипения на слабом огне и варится примерно четверть часа.
По прошествии этого времени кастрюля снимается с плиты и готовый маринад немного охлаждается.
В тёплом виде он заливается в банки с чесноком.
Ёмкости закрываются капроновыми крышками и оставляются на столе до полного остывания.
Банки убираются в холодильник, где хранятся до зимы.
Мочёный целиком
Этот рецепт маринованного чеснока на зиму делается в течение 5 дней, но по вкусу не уступает закускам, готовящимся намного дольше. Для этого блюда лучше всего брать молодой чеснок. Он ароматнее и его можно готовить без снятия шелухи. Отличительной чертой такого способа заготовки является возможность длительного хранения продукта. Чтобы зимой насладиться мочёным чесноком необходимо: 2,5 стакана очищенной воды, несколько зонтиков укропа, вишнёвые и смородиновые листья, 600 г молодого чеснока, 150 мл уксуса.
Делается закуска в несколько простых этапов:
С чесночных головок снимается только отделившийся сухой слой шелухи. В итоге должны получиться аккуратные целые овощи в тонкой кожуре.
Чеснок перекладывается в небольшую кастрюлю и заливается горячей водой.
В таком виде он настаивается примерно 60 минут.
За это время хорошенько моются и стерилизуются банки.
На их дно кладутся листья вишни и смородины, а также зонтики укропа.
В другой, подходящей по размерам, кастрюле смешиваются все компоненты маринада.
Полученная жидкость доводится до кипения и варится на медленном огне не более 5 минут.
Головки овоща вынимаются из горячей воды и перекладываются в подготовленные банки с зеленью.
После этого чеснок заливается немного остывшим маринадом.
Стеклянные ёмкости закрываются крышками и ставятся на 5 дней в прохладное и тёмное помещение с температурой не выше 10 градусов.
По прошествии этого времени банки перемещаются в холодильник, где и хранятся нужное количество времени.
С добавлением свеклы
Свекла — замечательный овощ, который содержит в себе много полезных для человека витаминов и микроэлементов. Помимо этого, она является прекрасным натуральным красителем. Добавление свеклы к чесноку полностью поменяет вкус и цвет закуски. Благодаря своему прекрасному виду, это блюдо идеально подойдёт для праздничного стола. Гости быстро заметят такой чеснок и разберут в считаные минуты.
Мариновка предусматривает использование следующих продуктов: 1 крупная или 2 средние свёклы, 1,3 кг молодого чеснока, несколько горошин чёрного перца и гвоздики, 4 зонтика укропа, 1,5 л отфильтрованной воды, 130 мл столового уксуса.
Замариновать блюдо можно следующим образом:
Молодой чеснок максимально очищается от шелухи, но не разделяется на зубочки. В этом рецепте очень важно, чтобы головки овоща остались целыми.
Чеснок промывается и опускается в кастрюлю с кипящей водой.
Через 3 минуты варки овощи откидываются на дуршлаг и сразу же перекладываются в кастрюлю с холодной водой.
Свекла моется, очищается от непригодных для еды частей и нарезается небольшими кусочками произвольной формы.
В заранее подготовленные банки укладываются зонтики укропа.
Поверх них слоями помещаются оба овоща.
В отдельной ёмкости готовится маринад из специй, сахарного песка, воды и уксуса.
Ароматная жидкость немного остужается и заливается в банки с овощами.
Ёмкости герметично закрываются и ставятся на 20 дней в тёмное место с комнатной температурой, а затем убираются в холодильник, где и хранятся до наступления зимы.
Маринованный чеснок — замечательная закуска, которая способна не только украсить праздничное застолье, но и разнообразить повседневный рацион. При правильном приготовлении и соблюдении советов профессиональных поваров можно получить вкусный продукт, который понравится всем вашим родным и гостям.
zasolka.guru
Как замариновать чеснок в домашних условиях простой рецепт 🍎

Автор: Марина Выходцева
Маринованный чеснок – это очень вкусно, ароматно и полезно!
Такая заготовка отлично подходит к ужину, а еще защищает от вирусов и встает на страже иммунитета.
Она требует минимальное количество ингредиентов, просто и легко делается.
Так как же замариновать чеснок в домашних условиях?
Маринованный чеснок – общие принципы приготовления
Какой бы рецепт ни был выбран, заготовку делают только из сочного и неповрежденного чеснока. Испорченные, но обрезанные зубчики лучше не использовать, так как процесс гниения уже все равно пошел. И даже если заготовка будет хорошо храниться, может получиться невкусной.
Что можно мариновать:
• очищенные дольки;
• неочищенные дольки;
• стрелки с семенной коробочкой и без нее.
Маринад готовится стандартный, в него обязательно добавляется соль и уксус. В основном продукты заливаются кипящим раствором. Банки для заготовки нужно обработать. Чаще всего емкости стерилизуют, реже просто моют с содой или мылом хозяйственным. Крышки также желательно обработать, чтобы закуска уж наверняка сохранилась.
Рецепт 1: Маринованный чеснок головками: простой способ
Для маринования лучше использовать плотные и сочные молодые головки. Верхнюю кожицу нужно снять и оставить тонкую. Хвостик обрезать, но можно для красоты и оставить несколько сантиметров.
• 0,5 кг чеснока;
• 1 литр воды;
• 1 ч. л. соли;
• 0,25 л уксуса 6%.
1. Складываем чеснок в стерильные баночки. Добавляем соль и уксус. Если используются небольшие емкости, то равномерно распределяем между ними.
2. Заливаем содержимое банок крутым кипятком.
3. Берем стерильные крышки и закатываем банки. Но можно и просто закрыть капроновыми крышечками, но в таком случае заготовку не стоит хранить более 3-4 месяцев.
4. Встряхнем несколько раз, чтобы соль быстрее растворилась.
5. Как только банки полностью остынут, их можно отнести в подвал.
Рецепт 2: Как мариновать чеснок в домашних условиях зубчиками
Маринование чеснока зубчиками занимает больше времени, так как их нужно перед этим очистить. Процесс длительный и не все любят заниматься подобной процедурой. Количество зубчиков произвольное, сколько войдет в банки. Но пропорции для заливки нужно соблюдать строго.
• 100 мл 9% уксуса;
• 60 граммов сахара;
• 50 граммов соли;
• 5-10 горошин перца;
• 0,5 ч. л. семян укропа.
1. Подготавливаем основной продукт. Зубки очищаем, промываем и насухо просушиваем. Раскладываем по подготовленным баночкам.
2. Насыпаем семена укропа, раскидываем горошинки душистого перчика.
3. В воду добавляем соль с сахаром, ставим на плиту и кипятим три минуты.
4. Затем в маринад вливаем уксус, перемешиваем, даем закипеть и сразу снимаем с огня и разливаем по наполненным банкам. Жидкость должна полностью покрывать продукты.
5. Закрываем крышками, закатываем и убираем на хранение. Попробовать заготовку можно будет не ранее, чем через две недельки.
Рецепт 3: Маринованный чеснок: стрелки под черемшу
Зеленые стрелки чеснока – еще один замечательный продукт для ароматных заготовок. В маринованном виде они получаются очень вкусными и напоминают черемшу. Очень важно успеть собрать стрелки пока они нежные и сочные.
• 60-70 стрелок;
• 2,5 ложки соли;
• 4 горошины перца;
• 2 звездочки гвоздики;
• 40 мл уксуса 9%.
1. Стрелки промываем, просушиваем. Берем большие ножницы и состригаем семенную коробочку.
2. Стрелки можно замариновать целиком, но их сложно будет сложить в небольшие баночки. Можно разрезать на кусочки по 5-8 сантиметров.
3. Укладываем подготовленные стрелки в стерильные баночки.
4. Равномерно раскидываем специи и рассыпаем солью
5. Заливаем крутым кипятком, добавляем уксус и сразу закатываем.
6. Переворачиваем банку, чтобы проверить на герметичность. Затем остужаем и забываем про нее на 2-3 месяца.
Рецепт 4: Как мариновать чеснок в домашних условиях со свеклой
Маринование со свеклой позволяет получить очень красивый, розовый чеснок. На вкус корнеплод практически не влияет. Но его также можно использовать в пищу или добавлять в различные блюда. Маринованная свекла имеет необычный, но приятный вкус.
• 0,6 кг чеснока;
• 0,2 кг свеклы;
• 1 ложка соли;
• 1 ложка сахара;
• 50 мл уксуса 9%;
• специи, зелень.
1. Кипятим воду. Опускаем в нее головки чеснока, с которых снята верхняя шкурка. Через 2 минутки вытаскиваем.
2. Свеклу промываем, очищаем и нарезаем тонкими пластинками.
3. В стерильные банки кладем специи. Это может быть перчик горошком, лавр, кориандр и любые другие. Можно положить веточку петрушки или укропа, листики вишни или смородины. В общем, полная свобода действий. Но не кладите специй слишком много.
4. Теперь укладываем подготовленные головки чеснока, а в пустоты засовываем ломтики свеклы. Так как они нарезаны тонко, легко сгибаются и проникают даже в небольшие щели. Укладываем все продукты.
5. Кипятим соль в 800 мл воды, добавляем сахар, в конце вливаем уксус.
6. Заливаем маринадом свеклу с головками чеснока, закатываем ключом или просто закрываем капроновыми крышками. Заготовка будет готова через 3 недели.
Рецепт 5: Маринованный чеснок с медом и сметаной
Этот вариант маринование зубчиков не предназначен для хранения. Готовится закуска всего 2 дня и замечательно подходит к ужину. А если ее измельчить блендером, то получится замечательный соус к пельменям, мясу или рыбе. Также всегда можно поиграть с видами и количеством специй.
• 120 мл сметаны;
• 4 головки чеснока;
• 50 мл лимонного сока;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2 ложки меда;
• перец черный.
1. Ошпариваем чеснок кипятком, затем охлаждаем в проточной воде и очищаем зубчики.
2. Смешиваем мед с лимонным соком и сметаной. Если мед засахарился, то его заранее нужно растопить.
3. Добавляем соль и черный перец. Остроту регулируем на свой вкус.
4. Заливаем очищенные дольки получившимся соусом и ставим на плиту. Кипятим три минуты на очень маленьком огне. Масса не должна плюхать и терять влагу.
5. Перекладываем в баночку, остужаем и убираем на два дня в холодильник. И ароматная заготовка будет готова!
Рецепт 6: Как мариновать чеснок в домашних условиях с медом на зиму
Особенностью этой заготовки из маринованного чеснока является особая заливка. Насыщенный вкус и аромат рассолу придает мед и яблочный уксус. Количество чеснока произвольное, кладем столько, сколько поместится в банку.
• 1 ложка меда;
• 100 мл уксуса яблочного;
• 2 ложки сахар;
• 1,5 ложки соли;
• кориандр, перец душистый.
1. Зубчики чеснока очищаем, раскидываем по пол литровым баночкам. Литра маринада должно хватить на пять штук. Но во многом расход зависит от величины зубчиков и плотности укладки.
2. Раскладываем перчик горошком и кориандр, можно добавить и другие специи.
3. Кипятим воду. Кладем соль с медом и сахаром, через минутку уксус.
4. Заливаем подготовленные дольки маринадом, закатываем и ждем месяц, чтобы попробовать необычную и очень ароматную закуску. В подвал можно банки не спускать, они замечательно хранятся и при комнатной температуре.
Рецепт 7: Маринованный чеснок «Быстрый»
Эту закуску можно употреблять уже через 3 дня. Но можно оставить и на более длительный срок. Готовится из очищенных долек, очень просто и быстро. Количество всех специй кроме сахара, соли и уксуса может быть произвольным.
• соль крупная;
• лавровый листик;
• зернышки кориандра;
1. Зубки чистим, срезаем носики, промываем и сушим.
2. Зелень тоже промываем, обсушиваем. Можно использовать петрушку, укроп, базилик и любую другую травку. Или же делать заготовку без нее с чистым ароматом чеснока.
3. Складываем в стерильные баночки 0,5 л все специи, зелень.
4. Доверху засыпаем очищенные дольки.
5. Добавляем в каждую банку одну столовую ложку сахара и чайную ложечку соли.
6. Заливаем кипятком и добавляем 2 ложечки уксуса 9%.
7. Закрываем, даем полностью остыть и убираем в темное, но теплое место. Если убрать на холод, то процесс маринования затянется.
8. Можно закатать стерильными крышками и убрать в подвал на хранение. Но тогда нужно особенно уделить внимание чистоте ингредиентов и стерильности посуды, чтобы заготовка стояла без проблем.
Рецепт 8: Как мариновать чеснок в домашних условиях с хреном
Из чеснока и хрена получается ядреная закуска, которая замечательно хранится до самой весны даже под капроновыми крышками. Заготовка делается на винном уксусе, но его также можно заменить яблочным или столовым. Маринуются молодые головки целиком.
• 2 кг чеснока;
• 200 граммов корня хрена;
• 2 стручка чили;
• 2 звездочки гвоздики;
• 50 граммов сахара;
• 40 граммов соли;
• 400 мл винного уксуса.
1. Головки чеснока складываем в большую кастрюлю или таз и заливаем кипятком. Выдерживаем две минутки, затем сливаем и наливаем холодную воду.
2. Снимаем верхнюю кожицу, отрезаем хвостики и верхушку.
3. Острый перец нарезаем тонкими колечками, хвосты выбрасываем, семена можно оставить, они не мешают.
4. Корешки хрена нужно очистить и тонко нарезать. Можно просто воспользоваться шинковкой для капусты и настрогать.
5. Укладываем в банки чеснок с хреном и перцем. Кидаем гвоздику.
6. Кипятим воду с добавлением сахара, соли и винного уксуса. Долго проваривать не нужно.
7. Заливаем горячим маринадом заготовки, закрываем и оставляем остужаться в тепле.
8. Убираем в прохладное помещение и выдерживаем 50 дней. Но можно попробовать заготовку и раньше, если не хватает терпения.
Маринованный чеснок – полезные советы и хитрости
• Чтобы легко очистить зубчики чеснока, его нужно замочить на 2 часа в холодной воде. Шелуха станет мягче и будет легко отходить. Этот же прием предотвратит зубчики от потемнения.
• Для маринования лучше использовать небольшие баночки, объем которых не превышает 0,5 литра. Закуска достаточно острая, не употребляется в больших количествах, и большие емкости будут неудобны.
• Маринованный зубчиками чеснок готовится быстрей, его удобней есть. Но целые головки выглядят красиво и эффектно на столе. Лучше замариновать и целиком и дольками, а затем посмотреть, какой вариант лучше приживется в вашем доме.
• Импортный чеснок и просто покупной очень часто темнеет, синеет при мариновании. Это часто связано с добавлением удобрений при выращивании. Самые лучшие и удачные заготовки получается из домашнего овоща, выращенного в своем огороде.
• Чтобы сделать розовый чеснок, необязательно его мариновать со свеклой. Можно просто заменить часть воды в маринаде свекольным соком. Причем добавлять можно небольшую часть или даже половину. Чем больше, тем насыщенней будет заготовка.
postrecept.ru
Маринованный чеснок — рецепты с фото на Повар.ру (15 рецептов маринованного чеснока)
Полезные свойства чеснока ни для кого сегодня не являются секретом. Тем не менее такой овощ не всегда является любимцем в повседневном рационе, и на то есть свои причины: резкий вкус и навязчивый запах. В таком случае маринование чеснока на зиму станет отличным выходом из ситуации для тех, кто любит этот овощ или просто следит за своим здоровьем.
Маринованный чеснок быстрого приготовления 3.5
Чеснок маринуется быстрее благодаря горячему способу приготовления. Очень интересный вкус чеснок приобретает из-за специй, годится как закуска или для других блюд. …далее
Добавил: Вика Василенко 07.08.2015
Маринованные стрелки на зиму 4.8
Хочу предложить Вам очень пикантную закуску в виде маринованных стрел чеснока. Она отлично хранится всю зиму в баночках. Готовится очень просто и быстро. …далее
Добавил: Vikulia 19.06.2015
Закатка чеснока на зиму 4.7
Сезон заготовок — жаркая пора для хозяек. Когда хочется все успеть, нужны быстрые и несложные рецепты. Поэтому предлагаю вашему вниманию отличный вариант, как сделать закатку чеснока на зиму. …далее
Добавил: Марина Золотцева 28.09.2015
Мидии, маринованные в масле 4.5
Как бы много я не готовила, но всегда попадаются рецепты, которые могут по-настоящему удивить. И это не может не радовать. Ведь всегда есть возможность попробовать новое и необычное. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 03.10.2016
Маринованный чеснок по-корейски 3.1
Еще одно замечательное блюдо для любителей всего приготовленного по-корейски в домашних условиях. Такой чесночок станет отличной острой закуской на вашем столе. …далее
Добавил: Dashuta 06.01.2014
Молодой чеснок маринованный 3.8
Отличная острая закуска на зиму из молодого чеснока. Готовим эту закуску поздней весной, пока стебли чеснока еще мягкие, сочные и зеленые. Процесс очень простой, обязательно приготовьте такую закуску. …далее
Добавил: Арина Вольская 19.02.2017
Маринованный чеснок 4.2
Предлагаю вам рецепт прекрасной домашней заготовки впрок — вариант, как приготовить маринованный чеснок. Всё гениальное просто! …далее
Добавил: MeItaliano 30.04.2014
Маринованный чеснок на зиму 3.9
Маринованный чеснок — очень пикантная закуска к праздничному столу. Заготавливается он быстро, всего-то за 20 минут. Чеснок прекрасно сочетается с мясными блюдами, также его добавляют в разные салаты. …далее
Добавил: Алексей Марчук 05.07.2015
Маринование стрелок чеснока 5.0
Я безнадежно влюблена в острые продукты. Особенно это касается чеснока. Поэтому сегодня я хочу вам показать, как сделать маринование стрелок чеснока. Обязательно попробуйте эту пикантную заготовку! …далее
Добавил: Маргарита 24.08.2016
Маринованные зубчики чеснока 3.9
Маринованный чеснок избавляется от своей остроты, но в полной мере сохраняет пикантный вкус и структуру. Такой чеснок идет в гарниры, салаты и соусы, как закуска. Делюсь простым проверенным рецептом. …далее
Добавил: Valentina60 18.06.2013

Закатка чеснока 2.8
Маринованный чеснок — прекрасная закуска к праздничному столу и не только. Такой чесночок особенно хорош в зимний период, когда организм требует овощей. Попробуйте, надеюсь, что вам понравится! …далее
Добавил: Алексей Марчук 27.06.2016
Маринованный чеснок головками 3.2
Маринованный чеснок – это отличная приправа и заготовка на зиму. Его можно закатать дольками или целыми головками. Предлагаем один из таких вариантов заготовок, как приготовить маринованный чеснок. …далее
Добавил: Антон Сорока 21.09.2016
Маринованный молодой чеснок 4.0
Маринованный молодой чеснок в домашних условиях — просто и без особых затрат получаем отличную заготовку на зиму. Попробуйте и вы, пока сезон молодого чеснока не закончился! Зимой не пожалеете. …далее
Добавил: Даша Петрова 15.11.2013
Маринованные чесночные стрелки 3.5
Многие выбрасывают стрелки от чеснока, а вот я чего только из них не готовлю: и жарю, и замораживаю, и консервирую…Зимой откроешь баночку чесночных стрелок: и вкусно, и полезно! Сохраняйте рецепт! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 10.04.2018
Маринованный чеснок со свеклой 5.0
Маринованный чеснок со свеклой — отличная острая закуска, незаменимая к рыбе, птице и мясу. …далее
Добавил: Зоя Шунина 01.07.2019
Вариантов, как мариновать чеснок в домашних условиях очень много: вы запросто можете экспериментировать с набором специй, изменяя таким образом вкусовые оттенки своей заготовки. Также вы запросто можете добавлять его в пару к другим овощам, получая таким образом вкусное и полезное ассорти. В данном разделе вы найдёте рецепты маринования чеснока, которые помогут вам сделать такую необычную закуску наиболее любимым и удобным для вас способом. Даже если вы не любите этот овощ и никогда не пробовали его именно в таком виде, обязательно прочтите наши рецепты маринованного чеснока на зиму, попробуйте приготовить хотя бы одну баночку — и вы удивитесь, как сильно отличается вкус этой хрустящей пикантной закуски от привычного вам овоща.
povar.ru
Как замариновать чеснок в домашних условиях простой рецепт
Здравствуйте, дорогие любители не только вкусной, но и здоровой еды!
У чеснока есть только два недостатка. Во-первых, аромат, который остается после дегустации. Во-вторых, этот «вредный» (в переносном смысле, разумеется) овощ совершенно не желает храниться до весны, особенно в условиях городской квартиры. Но обе эти проблемы запросто решает маринование. Можете выбрать даже самый простой рецепт, разобраться, как замариновать чеснок в домашних условиях, и дело сделано: зубчики или головки будут мирно храниться в баночках, почти не теряя пользы, а вот свое «амбре» несколько снизив. Как, вы еще не пробовали такой закуски? Тогда я иду к вам!
Классический рецепт зимней заготовки маринованного чеснока зубчиками
2 килограмма чеснока (взвешивайте в головках),
1 литр и 100 мл воды,
2 большие (столовые) ложки сахара,
300 г уксуса (обычного, 9%-ного),
1 стручок горького перца,
2 гвоздички,
2 тонких корешка хрена (можно брать и листики).
Вот как маринуется чеснок на зиму целыми зубчиками:

Воду довести до кипения, засыпать сахар и специи. Выключить плиту, влить уксус. Позволить маринаду остыть до интенсивно-теплой температуры.
Тем временем очистить чеснок. Для облегчения собственной работы можно залить головки кипятком прямо из чайника. Через 3 минуты воду слить. Кожура сойдет очень просто.
Дольки чеснока сложить в емкость (хорошо подойдет банка, даже под резиновой крышкой — если ее окунуть в кипяток, она станет надежным щитом против микробов), залить маринадом. Хранить в прохладном месте. Открывать где-то через месяц, не раньше, чтобы процесс маринования закончился.
NB! Кстати, овощи в банках могут немного позеленеть. Если увидите такое, не волнуйтесь — как любила говаривать госпожа Малышева, «это норма»!
Рецепт быстрого приготовления со свеклой
Это довольно морочливый рецепт, зато вам не придется ждать месяц. А еще закатка получается очень красивой — хоть в кладовке выставляйте, хоть свекрови на гостинец везите. Так чесночные зубчики можно замариновать на зиму, они получаются довольно острыми… Но все же слабее свежих.
1 кг зубиков,
0,5 кг свежей свеклы,
100 мл уксуса,
по 50 г сахара и соли,
300 мл воды (кипяченой).
Делается все так…
Натереть свеклу, залить стаканом воды. Через 20 минут отжать воду с соком, используя сито и грузик или марлю. Довести до кипения, добавить все ингредиенты маринада, выключить огонь.
Тем временем чеснок надо очистить, проварить в кипятке не дольше 3 минут, тут же облить холодной водой.
Сложить зубчики в банки, залить кипящим маринадом, закатать железными крышками.
NB! Эта заготовка, как и другие приличные домашние закатки, ночь охлаждается под «шубой», а наутро переносится в погреб. Если его нет, можно держать баночки в холодильнике.
Особый, мягкий рецепт

Если у вас дети, которые все пробуют на вкус, или же повышенная кислотность желудка, готовить много острых закаток не рекомендуется. Как бы замариновать чеснок в домашних условиях помягче, и чтобы рецепт был простым и недорогим? А вот как!
Я предлагаю заготовить таким образом 8 пробных головок (именно на это количество чеснока рассчитан маринад, о котором пойдет речь ниже). Если вам понравится, удваивайте или утраивайте норму!
Как сделать нежный маринад без уксуса?
4 столовые ложки меда,
сок из 2 крупных лимонов (должно получиться около 140 мл),
1 стакан сметаны (чем ниже будет ее жирность, тем лучше),
соль — сколько «попросится»,
другие специи — по желанию.
Готовим нашу закуску:
Сложите «голенькие» зубчики в сито и облейте кипятком.
Смешайте маринад, булькните сюда чеснок. Поставьте кастрюлю на плиту, а когда все закипит, осторожно проварите около трех минут.
Переложите в стерильные банки, закатайте металлическими крышками. Храните в холоде.
NB! Можете не заморачиваться с банками, а сложить закуску в лоток, или вовсе выставить на стол. Зубчики уже готовы к употреблению!
Маринованный зеленый чеснок (то есть стрелки)

У настоящей хозяйки ничего не пропадает. Кто-то жарит эти стрелки (я об этом писала, это очень вкусно), а кто-то заготавливает их впрок.
1 л воды,
по 3 большие ложки сахара и соли,
50 г уксуса,
по 2 гвоздички и горошинки перца.
Делается все очень быстро:
Стрелки вымыть. Их можно крупно или мелко порезать, запихивать в банку во всю длину — как вы пожелаете. Итак, их нужно 2 минуты пробланшировать в кипятке. Тем временем простерилизуйте стеклянную тару, то есть баночки…
Уложите стрелки в тару.
Закипятите маринад (смешав все, кроме уксуса). Залейте в банки. Сверху вылейте уксус.
Закатайте все железными крышками. Когда емкость остынет, отнесите ее на хранение в холодное место.
NB! Это — одна из самых «долгоиграющих» заготовок. На ее маринование должно уйти от 2 месяцев. Раньше открывать банки не стоит — стрелки еще не будут готовы.
Чеснок головками на зиму

Нет времени возиться с чисткой упертых зубчиков? И не нужно! Сделаете это позже, когда будете угощаться этой заготовкой. Тем более, что замариновать чеснок головками на зиму просто, как огурчики или помидорки… Даже еще проще!
2 кг головок (неочищенных),
1 стакан (то есть 250 мл) 9% уксуса,
7 больших ложек соли,
1 большая ложка сахара,
1,5 литра воды.
Работа займет три этапа:
В холодной воде размешать всю соль. Засыпать сюда чеснок, накрыть кастрюлю хлопковым полотенцем. Забыть ее в кладовке (важно, чтобы было темно) на 7 дней.
Подготовить маринад из продуктов, перечисленных выше. Можно добавить перчика, сушеного розмарина… В общем, на этом этапе открыты все возможности для кулинарного фантазирования.
Немного промыть засоленный чеснок. Сложить в банки, залить этим маринадом, вернуть эту тару опять в темное место. Три недели спустя закуска готова.
NB! Перед маринованием важно правильно подготовить чеснок. С каждой головки следует снять внешние шелушинки, но не до конца, и ни в коем случае не выламывать центральный стержень. Тогда головки получатся цельными и красивыми, как на рынке.
Заготовка по-корейски
1 кг чеснока,
литр соевого соуса (или 4 полных стакана),
стакан уксуса 9%.
Этот заграничный, но однозначно стоящий внимания способ довольно оригинален:
Сложите овощ в банки. В этом рецепте не важно, какой чеснок будет мариноваться — очищенный или «головастый».
Залейте его уксусом. Долейте кипяченой воды, чтобы она покрыла все зубчики (головки). Накройте крышками, но не полностью.
Забудьте о нем на неделю. Главное, поставить его в холодное темное место.
Слейте уксус. Переложите чеснок в стерильные банки.
Прокипятите соевый соус 10 минут. Залейте его до середины банок.
Закрутите банки железными крышками.
Держите их в холоде три недели. После этого закуску можно пробовать.
Рецепт по-армянски
Под конец предлагаю самый длительный рецепт. Зато, если верить отзывам на кулинарных сайтах, и самый удачный! Так что если у вас есть достаточно времени и терпения, попробуйте именно его — не пожалеете!
1 л воды,
по 45 г сахара и соли,
100 г уксуса (лучше винного; если его нет, берите обычный 6%-ный),
черный и душистый перец (по 4 и 8 горошин соответственно),
2 гвоздички,
несколько перепонок грецкого ореха,
сок белого винограда.
Вы заинтригованы? А вот как эта вкуснятина готовится:
Сложите головки в тазик. Залейте водой (не кипяченой, холодной), набросив сверху полотенце. Оставьте мокнуть на сутки.
Оборвите внешнюю шелуху, не ломая при этом головок. Трижды прополощите.
Сложите овощи в банки. Залейте доверху рассолом (на 1 литр холодной воды 45 г соли). Держите их так ровно три недели, каждый день выливая рассол и заливая свежий.
Закипятите маринад, позвольте ему остыть.
Слейте рассол в последний раз, наполните банки маринадом. Вместо крышки набросьте сверху полотенце. Время выдержки при комнатной температуре — 15 дней.
Теперь маринад нужно слить (но не вылить!), заменив виноградным соком. Переставьте тару в холод на неделю.
Вылейте сок, верните в банки маринад. Последний «рывок» — 5 дней настаивания. И все наконец готово!
NB! Очень важно: перед подобным маринованием чеснок нужно хорошо просушить. Если вы только что выкопали его, выложите «тушки» в спокойном месте и позвольте им сохнуть не менее 15 дней.
Вот такие рецепты! Они помогут не только отчаянно пропадающий чеснок спасти, но и ваш стол (в том числе постный) сделают намного интереснее. Обязательно попробуйте, ведь возможно, в вашем меню не хватает именно такого чесночка!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
pitanielife.ru
Маринованный чеснок на зиму — рецепты.
Маринованный чеснок на зиму это настоящая палочка-выручалочка, ведь его можно есть самостоятельно, ту, там, с хлебушком и колбаской, например. Иногда это хорошая и выгодная альтернатива для тех, кому негде хранить чеснок дома. А можно порезать и добавить салат или заправить им мясное блюдо.
Как мариновать чеснок на зиму?
Способов есть множество, это и национальные привычки и особенности кухни, и личные предпочтения в еде. Существует множество рецептов маринадов и способов маринования: целыми головками, отдельными зубчиками, маринуются чесночные стрелки, зубчики нарезаются кольцами.
Маринованный чеснок головками
Ингредиенты;
Чеснок головками 1,5 кг
Острый стручковый перец — 3 штуки
Лавровый лист — 3 штуки
Вода -600 мл
уксус 9% — 200 мл
Соли столовую ложку
Сахару — 3 столовых ложки.
Приготовление:
Очищаем головки чеснока от внешних чешуек, обрезаем остатки корешков и раскладываем по литровым баночкам. В каждую кладём лавровый лист и перчинку. В кастрюльку льём воду, всыпаем соль и сахар, сыплем несколько горошин душистого перца и кипятим три минуты. В конце выливаем уксуса и заливаем полные банки с чесноком. Сразу закрываем банки крышками и даём остыть до комнатной температуры, после чего убираем в погреб.
Маринованные зубчики чеснока
Ингредиенты:
Чеснок — 1 кг
Зонтики укропа — 3 шт
Воды — 1 литр
Соль — 1,5 т. ложки
Сахар а- 0,5 стакана
Уксуса 9-ти % — 3 ст. ложки
Приготовление: очищенные зубчики чеснока обдать кипятком и ополоснуть холодной водой. Складываем в ошпаренные банки. Ставим воду под маринад, добавляем туда соль и сахар, лаврушку и перец, по вкусу. После тог, как маринад закипел, вливаем туда уксус и всё разливаем по банкам. Накрываем крышечками и ставим в кипящую воду, чтобы стерилизовать. Стерилизуем 15 минут, потом закатываем банки и даём остыть.
Маринованный зелёный чеснок
Ингредиенты:
Стрелки зелёные чеснока 1 кг
Воды 1 литр
Сахару — 2 столовых ложки
Соли — 2 столовых ложки
Перец чёрного горошком
Горчица белая — чайная ложка
Уксус 9-ти % 3 столовых ложки
Приготовление: нарезанные стрелки сложить в дуршлаг и обдать кипятком. Порезать и разложить по банкам, залить 2 раза кипятком. Сварить маринад и залить банки, сразу закрыть крышками и закутать до полного остывания.
Маринованный чеснок на зиму со свеклой
Ингредиенты:
Зубчики чеснока очищенные — 1 кг
Свекла свежая — 1 штука
Воды — 1 литр
Соли 2 столовых ложки
Сахара — 2 столовых ложки
Гвоздики -2 шт
Перец горошком по вкусу
Лавровый лист 1 шт
Уксус 9-ти% — 3 соловых ложки
Приготовление:
Чеснок разбираем на зубочки и обдаём кипятком, складываем в банку. Трём на тёрке свеклу, заливаем кипятком, только доводим до кипения. Окрашенную воду сливаем, добавляем туда все специи и сливаем в банку с зубчиками. Накрываем крышкой и ставим на стерилизацию. Литровые банки 20 минут, поллитровые 15 минут.

olgushka1971.ru

Палочки чаще предлагаются в виде закусок, они отличаются разным составом. Видов этого незамысловатого блюда много. Часто их делают из крабового мяса, риса, листов салата. Добавляют мясные, рыбные продукты, кусочки овощей, оливки и прочее. Приготовление палочек зачастую не требует термической обработки, но более сложные и необычные вариации нуждаются в таковой. Подают их на подносах, в тарелках, вместе со вторым. Как приготовить палочки? Все просто, а рецепты подбираются в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Простая и доступная закуска для мужчин под пиво — сырные палочки в панировке! Готовятся элементарно и очень быстро. Также немаловажный плюс — относительно дешевая стоимость необходимых ингредиентов. …далее
Добавил: Алексей Марчук 27.07.2016
Картофельные палочки с сыром 4.5

Картофельные палочки с сыром — элегантное блюдо, которое не требует больших финансовых затрат. Закусочное блюдо — достаточно сытное и хорошо идет к пиву. Рецепт очень простой. …далее
Добавил: Виталия 30.06.2014
Сырные палочки к супу 4.7

Сырные палочки к супу — прекрасный способ эффектно подать первое блюдо. Даже самый избитый суп, поданный с такими палочками, будет принят гораздо лучше, чем обычно. Попробуйте! …далее
Добавил: Aelita 30.06.2014
Сырные палочки в кляре 4.7
Сырные палочки в кляре — наивкуснейшая закуска. К палочкам подаются различные соусы и это придает палочкам богатую вкусовую гамму. Идею этого блюда мне подала подруга на сырной вечеринке. …далее
Добавил: Galate 30.06.2014
Хрустящие рыбные палочки 4.2

Рецепт приготовления хрустящих палочек из филе тилапии с кетчупом. Тилапия может быть заменен треской, зубаткой или пикшей. …далее
Добавил: Koch 30.06.2014
Палочки в чашечках с ванильным кремом 3.0

Рецепт приготовления ванильных палочек в шоколадных чашечках из теста, заполненных ванильным кремом. По этому рецепту у вас получится 1 десяток чашечек с палочками. …далее
Добавил: Alteredego 30.06.2014
Палочки с корицей 4.8

Рецепт приготовления палочек с сахаром и корицей. …далее
Добавил: Alteredego 30.06.2014
Пряные сырные палочки 4.1

Рецепт приготовления палочек из слоеного теста с сыром Чеддер, кунжутом, маком, фенхелем и кайенским перцем. …далее
Добавил: Alteredego 30.06.2014
Куриные палочки в кокосовой стружке 5.0

Если вы хотите приготовить не сложный, но вкусный ужин – вот вам рецепт. Куриные палочки в кокосовой стружке. Подайте к нему томатный соус и рассыпчатый рис. …далее
Добавил: Jess 30.06.2014
Слоеные палочки с ветчиной 4.7

Слоеные палочки с ветчиной — очень оригинальная, красивая и вкусная выпечка. При виде такой аппетитной палочки буквально текут слюнки. Приготовление слоеных палочек, кстати, не займет много времени. …далее
Добавил: Виталия 30.06.2014
Хлебные палочки с сыром 4.6

Хлебные палочки с сыром — безумно аппетитная закуска к любому столу. Особенно хорошо такие палочки идут под вино или под пиво, как легка закуска. …далее
Добавил: Алиса 30.06.2014
Куриные палочки в панировке 4.0

Предлагаю приготовить за 30 минут очень вкусную и остренькую мексиканскую закуску — куриные палочки в панировке. Шикарное блюдо для фуршетов, а также угощение к пиву или вину. Пойдет и на праздник. …далее
Добавил: Matiss 30.06.2014
Слоеные палочки с сыром 4.5

Слоеные палочки с сыром идеально подходят для дружеских вечеринок и пикников. Слоеное тесто используйте уже готовое, это сделает процесс выпекания быстрым и приятным. А вот и рецепт! Попробуйте! …далее
Добавил: Galate 30.06.2014
Хрустящие куриные палочки 5.0

Каждый раз хрустящие куриные палочки я подаю с разными соусами. Куриные палочки готовить очень просто. Вы можете сделать их за 30 минут до прихода гостей и приятно их удивить. …далее
Добавил: Виталия 30.06.2014
Сырные палочки из слоеного теста 5.0

Сырные палочки вкуснее, чем простой бутерброд с сыром! За счет слоеного теста они получаются такими приятно-хрустящими. Можно эксперементировать с любыми специями и найти свою идеальную формулу! …далее
Добавил: Cookcat 22.03.2016
Сырные хлебцы 3.5

Хрустящие сырные хлебцы можно использовать как закуску к пиву, если сделать их солеными, или просто как лакомство к чаю (присыпав сахаром или добавив ванильный сахар). …далее
Добавил: Юлия Мальченко 16.04.2016
Сырная выпечка 4.3

Здесь я покажу, как приготовить сырную выпечку, а именно сырные палочки. Это идеальная закуска к пиву на скорую руку, которая готовится неимоверно быстро и просто. Будем использовать слоеное тесто. …далее
Добавил: Юлия Резник 05.04.2017
Овсяные палочки 4.0

Иногда очень хочется взять на работу быстрый и полезный перекус, и именно поэтому расскажу, как приготовить овсяные палочки. Они подойдут не только в качестве перекуса, но и как закуска к пиву. …далее
Добавил: Елена Конова 16.06.2017
Слоеные палочки к пиву

Предлагаю приготовить слоеные палочки к пиву, к аперитиву, просто как замену хлебу или перекус. Такие палочки готовятся легко и просто, справится даже начинающий кулинар. …далее
Добавил: Алла 19.04.2018
Домашние рыбные пальчики

Предлагаю полакомиться жареной рыбкой в хрустящей панировке! Панировать рыбу будем в японских сухарях панко 🙂 Блюдо так и манит хрустящей золотистой корочкой и сочной начинкой! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 13.07.2018
Палочки из баклажанов 3.0
Хрустящие палочки из баклажанов, в сырной ароматной панировке, прекрасно подойдут для перекуса. Запекаются в духовке — значит вреда в этой закуске — минимум. А готовить проще простого. Советую рецепт! …далее
Добавил: Mizuko 12.05.2019
Тофу в нори 4.2

Тофу в нори — настоящий хит веганской кухни! На вкус получается, как жареная рыбка. Водоросли нори создают тот самый морской вкус, а тофу имитируют необходимую текстуру. Берите рецепт на заметку, он идеально подойдёт для постного или веганского рациона! …далее
Добавил: Катерина 03.10.2019
povar.ru
Вкусные Творожные Палочки всего за 15 минут
Если Вы проснулись поздно, и у Вас есть всего 15 минут, чтобы приготовить что-нибудь оригинальное к завтраку, то наши вкусные творожные палочки выручат Вас. Получаются они очень воздушными и мягкими. Прекрасно подходят для завтрака и обычно очень нравятся детям.
Творожные палочки: продукты

триста пятьдесят граммов творога
яйцо среднего размера
столовая ложка сметаны
две столовые ложки сахара
треть чайной ложки соли
чайная ложка разрыхлителя
полтора-два стакана муки
сахарная пудра по желанию
Как же готовятся творожные палочки
Творог предварительно взбить блендером и отправить в глубокую емкость.
Вбить яйцо, посолить.
Всыпать сахар, добавить сметану.
Всю массу тщательно перемешать ложечкой.
Разрыхлитель смешать с мукой и постепенно просеять в яично-творожную массу.
Замесить тесто. Должны получить мягкое тесто, которое слегка липнет к рукам.
Собрать тесто в шар и разделить на части.
Из каждой части раскатать тоненький жгут, радиусом в половину сантиметра. Каждый жгут разделить на брусочки длиной в десять сантиметров.
Растительное масло влить в сковороду и хорошо разогреть.
Установить огонь на средний уровень.
Брусочки по партиям отправить в сковороду и прожарить со всех сторон.
Готовые творожные палочки выложить на бумажные полотенца и дать стечь лишнему маслу.
Ну вот и все! Наши творожные вкусные палочки готовы. Они очень вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
Так что, можете приготовить их с вечера, тогда утром останется только подать к столу и заварить крепкий чай или кофе.
Творожные Палочки: Видео
Приятного аппетита!
( 3 оценки, среднее 3.67 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
vkuhkne.ru
Печенье Milka Choco Sticks — «Вкусные палочки для перекуса»
Добрый день, хочу рассказать про сладкие палочки к чаю от Milka.
Продукция Milka всем известна — фиолетовая коровка из Альпийских лугов. Я часто приобретаю шоколад, а недавно увидела палочки, решила купить и попробовать.
Вид — палочки находятся в упаковке с логотипом Milka.
На обороте можно ознакомиться с составом, Производителем, а также срок годности. Все написано мелким шрифтом, но при этом много информации о Продукте.

Палочки находятся в так называемом контейнере, который разделен на 3 отдела. Палочки при открытии смешались. Я подсчитала — 21 палочка.

Палочки сантиметров 7-8 каждая. Все аккуратно покрытые шоколадом. По мне, как на картинке, так и в реальности схожи.
Внутри печенье. Без начинки.
Вывод — палочки вкусные, очень сладкие. К чаю, к кофе — самое то. Также приобрела для перекуса. Очень легкие и можно съесть за один раз).
Мне они понравились. За вечер растянули на пару раз с чаем.
Рекомендую для легкого перекуса. Вкусные, сладкие.
Приобрести можно в любом магазине продуктов.
Приятного чаепития!
irecommend.ru
Самые вкусные палочки чая , mmmmm .:) // #ATMF2017 — Coub
Самые вкусные палочки чая , mmmmm .:) // #ATMF2017 — Coub — The Biggest Video Meme Platform
Home
Hot
Random
Show more…
Show less
My likes
Bookmarks
Communities

Animals & Pets

Mashup

Anime

Movies & TV

Gaming

Cartoons

Art & Design

Music

News & Politics

Sports

Science & Technology

Celebrity

Nature & Travel

Fashion & Beauty

Dance

Auto & Technique

NSFW

Featured

Coub of the Day
coub.com
Соломка POCKY Strawberry Cream — «Очень вкусные японские палочки. Наша соломка, но куда вкуснее. И это не из-за шоколада, которым они политы.»
Где можно попробовать заморские сладости? Заказать в интернете. А еще можно попробовать их в отпуске за границей.

Мы нашли нашу соломку, но в японском стиле под названием Pocky. Мы с сыном попробовали оригинальные с молочным шоколадом, с белым (с вкраплениями печенья Орео) и с клубничным. Хотя их куда больше!

О последних я и хочу рассказать… потому, что только их и успела сфотографировать — эта вкуснота разлетелась мгновенно.

И так, представляю Вашему вниманию японскую версию соломки — палочки Pocky Strawberry.

Вес: 52 грамма.
Стоимость: 20 бат (примерно 41-42 рубля).
Производитель: Япония.
Страна -изготовитель этой версии: судя по тому, что все на тайском — Таиланд.

Состав:
Пшеничная мука,
сахар,
растительное масло,
лактоза,
сухое цельное молоко,
пальмовое масло,
порошок клубничный.
Содержит 1 процент или менее: , лецитина, соль, дрожжи, кукурузный крахмал, Модифицированный крахмал, разрыхлитель (натриевая бикарбонат), гидроокись натрия, папаин

Палочки находятся в пакетике.

Внутри 23 палочки. Прям мое любимое число!

Палочки не большие, сверху облиты шоколадом с клубничным вкусом.
Очень вкусные! В меру сладкие! Куда вкуснее нашей соломки. Тесто вкуснее.
Очень рекомендую попробовать если где-то увидите! И можно даже в подарок детям привезти.

irecommend.ru
Вкусное печенье Сладкие палочки к чаю
Кто хоть раз не брал в магазине вкусные сладкие палочки к чаю? Я не исключение. Только больно уж они быстро заканчиваются. Вот я и решила печь их сама. Это быстро, легко и не менее вкусно.
Чтобы приготовить вкусное печенье Сладкие палочки к чаю, вам понадобится:

масло сливочное – 200-250 г
сахар – 1 ст. + 3 ст.л.
яйцо – 3 шт.
сода – 0,5 ч.л.
ванилин – 1-1,5 г
мука – 4 ст.
Как приготовить вкусное печенье Сладкие палочки к чаю.

1. В миску разбить яйца (1 желток оставить). Масло растопить, остудить, влить к яйцам. Добавить сахар, соду, ванилин и всё тщательно перемешать любым способом, лучше блендером, миксером, конечно. Муку всыпать порциями и вымесить мягкое, но не липнущее к рукам тесто (муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше). Убрать в холодильник на 40-60 минут.
2. Тесто раскатать в пласт примерно в 1 см толщиной.
3. Разрезать его сначала на полоски шириной в 1,5-2 см.
4. Потом полоски также нарезать на кусочки по вашему усмотрению (у меня примерно 6-8 см), чтобы получились «палочки». Уложить на противень, застеленный пергаментом.
5. Смазать печенье взбитым желтком.
6. Посыпать сахаром.
7. Поставить противень в горячую духовку (180ºС). Выпекать печенье-палочки 15-20 минут (ориентироваться по вашей духовке).
8. Вынуть из духовки, остудить. Печенье получается нежное, хрустящее.
Сладкие палочки в разломе.
Приятного чаепития!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 07.12.2015
www.1001eda.com
Крабовые палочки Vici «Северная Гавань» — «Вкусные палочки.»
У меня дочки очень любят крабовые палочки, могут их съесть просто так по несколько штук сразу, поэтому иногда покупаю их не только на салаты, а просто так.
Упаковку крабовых палочек Vici «Северная Гавань» я приобрела в магазине «Магнит» по цене 44 рубля за 200 грамм.
Продукт продается в охлажденном виде, упаковка вакуумная.
Спереди имеется вся интересующая информация, в том числе и состав.
Можно в нем заметить и отрицательные и положительные моменты.
Вторая стенка упаковки прозрачная, тем самым хорошо видно что внутри.
Палочки стандартного размера и вида, каждая находится в индивидуальной упаковке.
Мне они очень понравились, сочные и вкусные, в меру сладко-соленые. Они отлично подойдут для салата, но у нас их съели и так.
После вскрытия упаковку хранят в холодильнике не дольше суток.
Отличный продукт, советую!
irecommend.ru