Як приготувати фарширований перець — 5 рецептів

Напевно, немає такої господині, яка хоча б раз у житті не готувала перець, фарширований рисом та м’ясним фаршем. Але, як виявилося, це далеко не єдиний спосіб приготувати смачний фарширований перець.

У цій статті ми підібрали 5 рецептів фаршированого перцю: класичним з рисом та м’ясним фаршем, рецепт нашвидкуруч — з моцарелою й оливками, болгарський рецепт фаршированого перцю з бринзою (чушка бюрек), фарширований перець з кисломолочним сиром та зеленню, а також, як альтернатива класичному рецептові — фарширований перець з рисом та сосисками. Всі рецепти розраховані на 10 порцій фаршированого перцю. Почнемо!

• 10 болгарських перців
• 1 чашка сирого рису
• 0,5 кг яловичого фаршу
• 1 середня морквина
• 1 середня цибулина
• 1 чашка сметани
• Томатна паста (півчашки, можна трішки більше)
• Сіль, чорний перець — за смаком
• Рослинна олія для смаження

Цибулю очистіть та дрібно порубайте. Моркву очистіть та натріть на великій тертці. Підсмажте цибулю й моркву на рослинній олії. Тим часом відваріть рис до напівготовності. Рис змішайте з сирим фаршем, цибулею та морквою. Посоліть, поперчіть — начинка готова. Перець очистіть від серцевини та наповніть кожен перець начинкою. Складіть фарширований перець в каструлю, залийте окропом, додайте томатний соус та сметану. Поставте перець тушкуватися на невеликому вогні приблизно 1 годину або до готовності. Готовий фарширований перець подавайте на стіл зі сметаною. Смачного!

Читайте також: Які бувають голубці та як їх приготувати — три рецепти

• 5 штук червоного солодкого перцю
• 30 кульок моцарелли
• Оливки без кісточок (не менше 30 штук)
• Листя свіжого базиліку
• Оливкова олія

Перець очистіть від серцевини та розріжте навпіл. Форму для запікання збризніть оливковоюолієюта викладіть перець в форму. У кожну половинку перцю покладіть 3 кульки моцарели, мінімум 3 оливки (можна більше) і свіжий базилік (або іншу зелень, якщо немає базиліку). Моцарелу та оливки можна подрібнити, а можна залишити цілими — як вам більше подобається. Поставте перець в гарячку духовку на 20–30 хвилин або до готовності. Перед тим як подавати на стіл, злегка охолодіть. Смачного!

Читайте також: 10 ідей для української господині— що приготувати з моцарелою

• 10 солодких перців
• 300 грамів бринзи
• 3 яйця
• 3 середніх помідори
• Пучок кропу
• Вершкове масло або соняшникова олія для смаження
• Трохи борошна
• Сухарі для паніровки

Перці очистіть від серцевини, змастіть рослинною олією і поставте в духовку, щоб перець став м’яким. Тим часом бринзу натріть на дрібній тертці, кріп подрібніть, з помідорів дістаньте м’якуш. Перемішайте бринзу, кріп, м’якуш помідора. Нафаршируйте перець начинкою з бринзи. Фарширований перець вмочіть у борошно, потім в яйце, потім в паніровкута підсмажте на сковороді з обох сторін. Подавайте страву зі сметаною, турецьким йогуртом або простоквашею. Смачного!

Читайте також: Що приготувати з бринзою — смачні страви закарпатської, словацької та турецької кухні

• 5 штук червоного солодкого перцю
• 600 грамів кисломолочного сиру (можна взяти адигейський сир або додати до кисломолочного сиру трохи бринзи)
• 300 грамів твердого сиру
• Пучок зелені
• 3 зубчики часнику
• Сіль, чорний перець та інші приправи — за смаком

Перець розріжте навпіл і видаліть серцевину. Сир перемішайте з подрібненою зеленню і часником — це буде начинка для перцю. Нафаршируйте половинки перцю сирною начинкою. Твердий сир натріть на тертці тавикладіть зверху основної начинки. Перець складітьу глибоку форму для запікання, накрийте фольгою і поставте в духовку на 20-30 хвилин або до готовності. Смачного!

Читайте також: Що приготувати з адигейського сиру — сирники, зрази, картопляна запіканка і смачний салат

• 5 штук червоного болгарського перцю
• 1 чашка сирого рису
• 0,5 кг сосисок (на ваш вибір)
• 1 велика цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 чашка томатного соусу
• 2 чашки подрібненого сиру чеддер (або іншого твердого сиру)
• Сіль, чорний перець — за смаком
• Рослинна олія для смаження

Перець розріжте навпіл і видаліть серцевину. Цибулю очистіть та подрібніть. Сосиски наріжте невеликими шматочками. На сковороді підсмажте цибулю і сосиски, додайте трохи води і томатний соус, додайте подрібнений часник, сіль та перець, протушкуйте. В кінці додайте 1,5 чашки сиру і почекайте, щоб сир розплавився. Тим часом відваріть рис до напівготовності. Додайте рис на сковороду, добре перемішайте і протушкуйте, доки рис не буде готовий. Нафаршируйте перець рисовою сумішшю, зверху додайте трохи тертого сиру. Викладіть перець у форму для запікання і поставте в духовку на 45 хвилин або до готовності. Смачного!

Читайте також: Меню сирного гурмана — 10 фактів та причин полюбити сир чеддер

Інформація та рецепти, викладені в цьому Блозі, можуть не відповідати очікуванням користувача, подані до використання без урахування індивідуальних особливостей здоров’я користувача і застосовуються ним на власний розсуд та особисту відповідальність.

Інформація, документи та супутні графічні матеріали і рецепти, взяті з інших джерел і опубліковані на цьому сайті https://milkalliance. com.ua/, можуть містити технічні похибки та типографські помилки.

Фарширований перець у густій підливі | Гурман | Якщо у вас роман із кулінарією, ви споріднені душі й ця любов у вас на все життя, то вам однозначно сюди!

Багато хто любить перець, фарширований м’ясом і рисом, але не всі вміють смачно його готувати.

Напевно, немає такої господині, яка хоча б раз у житті не готувала фарширований перець. Я ж пропоную просто ідеальний варіант цієї смачної овочево-м’ясної страви. Цей рецепт мій фірмовий, я готую його вже багато років і фарширований перець залишається улюбленою стравою нашої сім’ї. Спочатку я готувала фарш тільки зі свинини і яловичини, а тепер роблю його практично з будь-яким м’ясом — куркою, індичкою. Підлива в цій страві виходить шалено смачною. Її навіть потім можна використовувати як соус до пасти.

ІНГРЕДІЄНТИ:

10-15 м’ясистих болгарських перців.

Фарш:

500 г свинина-яловичина,

1 скл. рису,

сіль,

чорний мелений перець,

коріандр,

хмелі-сунелі,

копчена паприка,

1 велика цибулина,

1 морквина.

Соус:

4 ст. л. сметани,

2 ст. л. томатної пасти,

1 ст. л. цукру,

1 ст. л. борошна,

вода холодна.

ПРИГОТУВАННЯ:

Моркву натерти, цибулю дрібно порізати. Спасерувати овочі на олії.

Сухий рис промити, залити крутим окропом, зварити до готовності. Змішати фарш, рис, сіль, спеції.

Додати морквяно-цибулеву засмажку й ретельно перемішати.

Нафарширувати фаршем перці (не надто щільно).

Скласти перці у високу товстостінну каструльку.

В чашу покласти сметану, томатну пасту, цукор, борошно, трішки посолити.

Все ретельно розмішати до однорідності.

Влити в томатно-сметанний соус холодну воду й ретельно перемішати.

Залити цим соусом перці в каструлі.

Відправити в духовку й запікати годину при 200ºС.

Подавати перець, щедро поливаючи його соусом.

Перець фарширований м’ясом і рисом

М’ясні страви завжди, напевно, будуть фаворитами у багатьох на столі. Пропонуємо вам приготувати фарширований болгарський перець м’ясом і рисом. Повірте, ті кого ви будете пригощати цим блюдом не залишаться байдужі, так як це дуже і дуже смачно. Ми будемо готувати фарширований перець за стандартним рецептом, додаючи для гасіння сметану і томатну пасту. Сметана додасть соковитості і жирності нашим перцям, а томатна паста — приємної кислинки.

Приготування

Для початку, нам необхідно залити окропом наш рис. Це дозволить йому набрякнути, і стати більш м’яким, що нам і потрібно.

Далі, переходимо до перців. В першу чергу, не забудьте помити кожен перчик. Після цього ми зрізаємо капелюшок кожного перцю, і очищаємо перець від насіння і перегородок, які є всередині перцю.

Тепер нам необхідно обсмажити цибулю на сковороді з рослинним маслом. Цибулю потрібно нарізати досить дрібно. Також додаємо в сковороду з цибулею дрібно нарізаний часник.

До цибулі, коли він злегка обсмажити, ми висипаємо моркву, яку натерли на тертці. Додаємо трохи солі і перцю.

Нам необхідно половину засмажки, яку ми тільки що готували, відкласти, а другу половину, ми висипаємо в фарш. Також сюди додаємо рис, котрий ми залишали в окропі. Звичайно, воду з рису, перед тим як викладати рис в фарш, потрібно злити. Обов’язково, ми додаємо до нашого фаршу перець і сіль, щоб начинка в перці була не без смаку.

Коли ми доробили начинку, беремося начиняти її наші перці. Намагаємося ретельніше утрамбовувати фарш в перці, щоб не залишалося пустот всередині перцю.

На дно каструлі ми викладаємо другу частину нашої засмажки, а на неї виставляємо перці.

В чаші ми змішуємо сметану і томатну пасту, додаємо сіль і перець. Заливаємо водою, приблизно 200-300 мл.

Все це ми виливаємо в нашу каструлю з перцями. Можна полити зверху кожен перець. Після чого заливаємо каструлю водою, щоб вона майже закривала перець.

Готуємо на середньому вогні до закипання рідини в каструлі.Після того як рідина в каструлі почала кипіти, ми засікаємо ще 30 хвилин і тушкуємо на середньому вогні.

Фаршированный перец с сочной начинкой

Подготовка

1 час

Приготовление

1 час

Рецепт на:

5 персон

Описание

Очень вкусный фаршированный перец с сочной и ароматной начинкой в сметанно-томатном соусе. Приготовив однажды по этому рецепту, теперь готовлю только так! Перцы фаршированные курицей и рисом, с добавлением в начинку томатов, свежей зелени и чеснока — отличное блюдо для семейного обеда или ужина, аппетитное, яркое, красивое. Такое кушанье вполне полноценное, достаточно просто подать к нему сметану.
Нафаршированные овощи можно приготовить в духовке или тушить на плите под крышкой.
Угощайтесь, это вкусно!

Как приготовить «Фаршированный перец с сочной начинкой»

Шаг 1

Подготовьте нужные продукты.

Шаг 2

Отварите рис. Обычно советуют брать круглый рис и варить до полуготовности, а же всегда беру длинный рис и варю до готовности, получается отлично. Рис промойте, залейте холодной водой, после закипания подсолите и варите на слабом огне. Пропорции 1 часть риса = 2 части воды.

Шаг 3

С перцев срежьте «шапочки», удалите семена, стараясь не повредить бока перца.

Шаг 4

Разогрейте растительное масло в сковороде и слегка обжарьте перцы со всех сторон.

Шаг 5

Лук нарежьте мелко.

Шаг 6

Морковь натрите на мелкую терку.

Шаг 7

Обжарьте лук, пока он не посветлеет и не начнет золотиться, затем к нему добавьте морковь. Обжаривайте на слабом огне 3-4 минуты, морковь должна обмякнуть.

Шаг 8

В глубокой миске соедините фарш, рис и обжаренный лук с морковью.

Шаг 9

Туда же добавьте 1 столовую ложку кетчупа, мелко нарубленную зелень, пропущенный через пресс чеснок, 1 чайную ложку соли, 0.5 чайной ложки смеси перцев, мелко нарезанные помидоры (с помидоров снимите кожуру).

Шаг 10

Все хорошо перемешайте.

Шаг 11

Наполните начинкой перцы.

Шаг 12

Для соуса нам понадобится 200 мл сметаны, 4 ст. ложки кетчупа, 1 ч. ложка сахара, щепотка соли, 500 мл воды. Слегка поперчите смесью перцев и размешайте до однородности.

Шаг 13

Залейте перцы соусом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 60-80 минут. Или тушите на плите под крышкой 50-60 минут.

Шаг 14

Готовым перцам дайте настояться минут 10.

Шаг 15

Вот и готов наш фаршированный перец с сочной начинкой. Приятного аппетита!

Фарширований перець — рецепти — з м’ясом і без / НВ

Соковитий фарширований болгарський перець — ідеальне блюдо для осінньої пори. Смачно, корисно і дуже доступно.

У болгарському перці міститься безліч вітамінів, а за вмістом вітаміну С, він програє тільки шипшині. Якщо в свіжому вигляді перець вже не хочеться їсти, завжди можна приготувати щось цікаве. Пропонуємо два рецепти ароматних фаршированих перців — з м’ясом, і з баклажанами.

Фаршировані перці з м’ясом і рисом

Складові:

болгарський перець — 10 шт.

м’ясний фарш — 500 г

рис (відварений) — 200 г

морква — 2 шт.

цибуля — 2 шт.

сметана — 150 г

томатна паста — 200 г

спеції — за смаком

Нарізаємо дрібно цибулю, моркву натираємо на тертці. Половину цибулі і моркви обсмажуємо на рослинному маслі.

У глибокій ємності змішуємо м’ясний фарш і відварений рис, додаємо обсмажену цибулю, моркву і спеції за смаком. Перемішуємо все.

Очищаємо перець — відрізаємо верхівку і видаляємо насіння. Наповнюємо перець фаршем.

В окремій каструлі змішуємо томатну пасту і сметану, додаємо решту моркву і цибулю, перемішуємо все.

Викладаємо в каструлю фаршировані перці. Наливаємо воду, яка повинна доходити до середини перців, тушкуємо 40 хв.

Перець, фарширований баклажанами

Складові:

болгарський перець (великий) — 2 шт.

баклажан — 2 шт.

помідор — 2 шт.

морква — 2 шт.

цибуля — 2 шт.

часник — 3 зубчики

спеції — за смаком

Очищаємо цибулю та нарізаємо кубиками. Очищаємо моркву і натираємо на тертці. Знімаємо шкірку з помідорів і нарізаємо кубиками. Нарізаємо кубиками баклажани.

Половину нарізаної цибулі обсмажити на олії, додаємо спеції за смаком, додаємо в сковороду баклажани. Обсмажуємо овочі до золотистого кольору.

Окремо обсмажуємо лук з морквою, додаємо спеції. Додаємо нарізаний помідор і подрібнений часник. Тушкуємо на повільному вогні 10 хв. Перекладаємо начинку в каструлю.

Перець очищаємо від насіння, плодоніжки і розрізаємо на 2 частини. У кожну з половинок викладаємо начинку з баклажанів з цибулею.

Викладаємо фаршировані перці в каструлю з соусом і тушкуємо близько 15−20 хв на повільному вогні.

перець фарширований — калорійність, харчова цінність ⋙TablycjaKalorijnosti

Фарширований перець: 5 рецептів | Блог Comfy

Є десятки способів смачно нафарширувати перець, але ми вибрали тільки найкращі рецепти цієї страви. Для початку, давайте розглянемо, які продукти можна взяти для фаршу:

1. Перець – який вибрати? Якщо взяти болгарський – то одного вистачить, щоб наїстися. Якщо брати звичайний солодкий, то на порцію йде 2-3 штуки. Можна брати жовтий або навіть зелений, але, найбільше, підійде саме червоний перець.
2. Крупа – що взяти крім рису? Якщо не хочете готувати перець з рисом, то для начинки можна вибрати й іншу крупу. Наприклад, гречку, булгур, кус-кус, перлову крупу. Краща заміна все-таки булгур – з ним страва вийде нічим не гірше, ніж з рисом.

3. Фарш для перцю можна взяти курячий, яловичий або ж зробити суміш. Також, можна замінити фарш на обсмажені кубики філе, а можна зовсім приготувати страву з ковбасками. Якщо не їсте м’яса – замінити його в начинці можна грибами, нутом, різними сирами.
4. Овочі класичні – це цибуля і морква, обсмажені на рослинної олії. Але, можна також обійтися без них. Замінити цибулю часником або іншими компонентами.
5. Спеції – сушені трави, зелень, куркума, перець сушений, часник.

Читайте також: Як приготувати голубці: 6 рецептів | Блог Comfy

6. Соус – можна приготувати з томатної пасти, або ж зробити вершковий на сметані. Як варіант – тушкувати перець з одним соусом, а при подачі додати ще й другий, зі сметаною.
7. Незвичайні компоненти. Не бійтеся відходити від класичного рецепта і додавати цікаві компоненти в начинку. Наприклад: подрібнені волоські горіхи, шпинат, тофу, сухофрукти, насіння, оливки або сир з цвіллю. Головне, щоб всі компоненти добре поєднувалися між собою.

Тепер, давайте розглянемо різні способи, як приготувати фарширований перець.

Підписуйтесь на наш Telegram – канал

1. Як приготувати фарширований перець – класичний рецепт №1
2. Рецепт №2: Фаршировані перці на плиті
3. Рецепт №3: Фарширований перець в духовці
4. Рецепт №4: Перець фарширований овочами
5. Рецепт №5: Фарширований перець без м’яса

Як приготувати фарширований перець – класичний рецепт №1

Починати потрібно саме з класичного рецепта, щоб зрозуміти, як готувати перець, а вже потім міняти компоненти на свій розсуд. Всі рецепти начинки ми будемо готувати з розрахунком на 6-8 перців, у залежності від їх розмірів. Чим фарширують перець? Візьміть 500 г рису, 100 г томатної пасти, 200-250 г фаршу курячого, по 1 штуці моркви і цибулі. Також, рослинну олію, спеції, сіль, трохи води та 200 г сметани з низьким відсотком жирності.

Вас може зацікавити:Як приготувати картоплю в горщиках. 5 рецептів від блогу Comfy | Блог Comfy

Як приготувати:

З перців зрізати шапку, очистити їх всередині та відкласти в сторону. Цибулю і моркву очистити і подрібнити. Підсмажити їх на рослинній олії зі спеціями. Рис відварити і змішати з компонентами в сковороді. Потім, додати до них фарш, спеції та ретельно все перемішати. Помістити начинку в перці і скласти їх у каструлю з товстим дном. Томатну пасту змішати зі склянкою теплої води та залити цією сумішшю страву. Зверху полити перці сметаною і тушкувати на середньому вогні близько 50-60 хвилин. При подачі прикрасити свіжим кропом і сметаною.

Рецепт №2: Фаршировані перці на плиті

Коли з оригінальним рецептом розібралися, можна почати пробувати і інші, з більш незвичайними компонентами. Для цього рецепта, крім самих перців, потрібно: 400 г булгура, 200 г курячого фаршу, пучок шпинату, 3 яйця. Також, томатний соус, вершки і часник, вершкове масло і сіль. Зі спецій можуть знадобитися: різні сушені перці, розмарин, сушений базилік або суміш прованських трав. Для приготування ще підготуйте заздалегідь фольгу та глибоку сковороду з товстим дном.

Готуємо перець фарширований:

Готуємо деякі компоненти заздалегідь – булгур потрібно залити окропом, яйця відварити і очистити. З перців зрізати шапки, дістати серцевину і залити їх окропом на 5-7 хвилин. Потім злити воду і залишити їх у мисці.

Також може бути корисним:Як приготувати броколі? 5 рецептів | Блог Comfy

Тим часом, розчавити часник, у сковороді змішати його з вершками і вершковим маслом, додати подрібнений шпинат і спеції. Коли шпинат стане м’яким – додати фарш і булгур. Помішувати все на вогні, зняти з плити і залишити під кришкою.

Коли начинка трохи охолоне – помістити її в перець. Томатну пасту змішати з сушеними травами і склянкою теплої води. У глибокій сковороді розтопити масло, викласти в неї перці фаршировані і обсмажити трохи з різних сторін. Потім, залити томатним соусом і накрити фольгою, зменшити вогонь і тушкувати близько 40 хвилин. Зняти фольгу, перевірити готовність і тушкувати ще 5-10 хвилин без кришки, щоб випарувалася рідина. Подавати зі сметаною або соусом на основі грецького йогурту.

Рецепт №3: Фарширований перець в духовці

Для цього рецепта нам потрібно: 6 великих болгарських перцю, 200 г фаршу з яловичини і курятини, 100 г томатного соусу, цибуля і морква, рослинна олія. Також, 200 г вже готового рису і 200 г твердого сиру. Спеції: чорний перець, прованські трави, сушений часник, сіль.

Як готувати фарширований перець:

Перці розрізати навпіл, зрізати з них корінці та очистити серцевину. Залити окропом перці на пару хвилин і відразу злити воду. Покрити їх з усіх боків рослинною олією з сіллю та викласти на деко, застелене фольгою. Духовку поставити розігріватися на 180 градусів.

Також читайте:Як приготувати спаржу: 6 рецептів | Блог Comfy

Розігріти сковороду, почистити і подрібнити моркву і цибулю, обсмажити їх в олії до золотистого і додати до них фарш. Фарш обсмажувати, постійно помішуючи. Потім, додати томатну пасту, змішану з половиною склянки теплої води. Тушкувати пару хвилин, потім додати спеції і трави за смаком, насипати в сковороду рис і ретельно все змішати. В кінці додати яйця, нарізані півкільцями.

Поки фарш для перцю остигає – натерти твердий сир на великій тертці, змішати його з сушеним часником і дрібкою солі.

Начинити половинки перців, викласти їх на деко та випікати 15 хвилин. Потім посипати товстим шаром твердого сиру і випікати ще стільки ж, щоб сир перетворився у тверду скоринку.

Рецепт №4: Перець фарширований овочами

Не обов’язково і зовсім додавати крупи в начинку, якщо ви хочете приготувати легкий дієтичний обід. Цей рецепт підійде до такої нагоди. Для нього, крім перців, потрібно: по 1 штуці моркви, цибулі, кабачка і баклажана. Також, 100 мл томатної пасти, рослинна олія, сіль і спеції за смаком, 200 г курячого фаршу.

Як фарширувати перець овочами:

Зніміть з нього верхівки, очистити серединку і відкладіть перець у сторону. Решту овочів потрібно очистити і нарізати дрібними кубиками. Розігріти сковороду з олією і, перш за все, обсмажити до золотистого кольору моркву. Потім, додати кабачки, потім цибулю, і в кінці – баклажан. Баклажан попередньо замочити в солоній воді, інакше, начинка може віддавати гіркуватістю через нього.

Вам може бути цікаво:Як приготувати курку-гриль або рульку? Духові шафи з рожном допоможуть | Блог Comfy

Обсмажте всі овочі – додайте до них спеції і фарш. Помішуючи, обсмажувати ще пару хвилин. Потім, додайте томатний соус з невеликою кількістю води. Тушкувати, поки зайва рідина не піде, дайте начинці трохи охолонути.

Помістіть начинку в перець, загорніть кожен окремо в фольгу і покладіть на деко. Випікайте 20-30 хвилин в духовці та зніміть фольгу, коли перець трохи охолоне.

Рецепт №5: Фарширований перець без м’яса

Цей рецепт фаршированого перцю підійде тим, хто не їсть м’яса зовсім або ж просто зараз дотримується посту. Для нього потрібно: пару перців, 300 г рису, 100 г нуту, 100 г томатної пасти. Також, пучок шпинату, 300 г грибів, часник і рослинна олія, сіль і спеції.

Як приготувати:

Нут потрібно попередньо замочити в гарячій воді на кілька годин, потім обсмажити в олії зі спеціями. Додати до рису, який потім потрібно відварити до повної готовності.

Сковороду розігріти, обсмажити в ній зі спеціями і часником гриби. Потім, додати подрібнений шпинат.

Поки начинка остигає, зняти з перців верхівки, залити окропом. Просушити перці від води, помістити в них начинку, викласти їх у каструлю та налити трохи води. Скільки готують фарширований перець? Зазвичай, близько години, але, якщо в рецепті немає м’яса та вся начинка готова – можна готувати менше. Просто зробіть сильний вогонь, налийте воду і тушкувати 20 хвилин. Потім налийте томатну пасту змішану з водою, посипте сушеними травами та готуйте ще 10-15 хвилин – цього буде цілком достатньо.

Цікаве по темі:Як приготувати рульку: ТОП 5 рецептів | Блог Comfy

Тепер ви знаєте, як приготувати смачний фарширований перець, з самими різними компонентами. Користуйтеся цими рецептами, коли потрібно буде придумати, що приготувати на обід або вечерю.

Лучший классический рецепт фаршированного перца

Болгарский перец — отличная посуда для начинки мяса, риса и, конечно же, сыра. Он достаточно крепкий, чтобы держать форму в духовке, а аромат достаточно тонкий, чтобы хорошо сочетаться с чем угодно. Это наш любимый рецепт, но варианты настройки — , бесконечные . Мы используем тертый «Монтерей Джек», но не стесняйтесь заменять любой другой плавленый сыр, который у вас есть под рукой. Вы также можете использовать другой фарш (свинину, индейку или курицу) вместо говядины. Можно даже использовать итальянскую колбасу! После того, как вы сделаете эту итерацию, мы рекомендуем вам сделать свою собственную и показать нам результаты!

Мы полюбили фаршированный перец с тех пор, как впервые увидели его. Это наш классический рецепт — как только вы освоите их, не стесняйтесь экспериментировать с нашими сортами Чизстейк и Куриный парм.

Уже сделал? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 1 час 20 минут

Оливковое масло первого холодного отжима, плюс еще для полива

(14,5 унций) консервированные помидоры

Перец черный свежемолотый

болгарский перец, удаленные ботвы и ядра

измельченный домкрат Монтерей

Свежемолотая петрушка для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 400 °. В небольшой кастрюле приготовьте рис согласно инструкции на упаковке.В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Варить лук до мягкости около 5 минут. Вмешайте томатную пасту и чеснок и готовьте до появления аромата еще около 1 минуты. Добавить говяжий фарш и варить, разбивая мясо деревянной ложкой, 6 минут, пока он не станет розовым. Слейте жир.
2. Верните говяжью смесь в сковороду, затем добавьте приготовленный рис и нарезанные кубиками помидоры. Приправить орегано, солью и перцем. Дайте кипятиться, пока жидкость немного не уменьшится, около 5 минут.
3. Положите перец нарезанным стороной вверх в форму для выпечки размером 9–13 дюймов и сбрызните маслом. Выложите ложку говяжьей смеси в каждый перец и сверху выложите монтерей джек, затем накройте форму для выпечки фольгой.
4. Выпекать, пока перец не станет мягким, около 35 минут. Откройте крышку и запекайте, пока сыр не станет пузырящимся, еще 10 минут.
5. Перед подачей украсьте петрушкой.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт фаршированного перца — Шикарное приготовление

Homestyle Фаршированный перец ! Многоцветный питательный болгарский перец наполнен приправленным говяжьим фаршем, сытным рисом и слегка сладкими помидорами, затем готовится с сыром моцарелла и запекается до идеальной мягкости. Это восхитительный обед, который вам захочется регулярно чередовать!

Рецепт фаршированного перца

Мне всегда нравились фаршированные перцы, но я ненавидел дополнительный этап — кипячение воды и пропаривание перца перед запеканием. Поэтому вместо этого здесь мы предварительно запекаем перец (в той же самой форме для запекания, которую вы уже используете для запекания фаршированного перца), пока готовится начинка, это и ежу понятно.

Фаршированный перец Видео

Затем, чтобы ускорить подготовку, используйте рис, оставшийся после обеда, который вы приготовили накануне, если он у вас есть.

Их приготовить проще, чем вы думаете, и на следующий день из них остаются вкусные остатки на обед. Плюс как еще мы могли съесть целый перец за один присест? Отличный способ заставить всю семью есть больше овощей!

Здесь нет ничего необычного или сложного, просто свежие, ароматные, удобные блюда, перемешанные и сложенные вместе и запеченные до идеальной нежности и вкуса.

Ингредиенты для фаршированного перца

• Длиннозерный белый рис — оставшийся рис отлично подойдет, если он у вас есть.
• Болгарский перец — при желании можно использовать весь зеленый, если он дешевле.
• Оливковое масло — для обжаривания нужно совсем немного. Подойдет другое нейтральное масло, например, растительное.
• Говяжий фарш — используйте более нежирный на 80%.
• Желтый лук и свежий чеснок — они создают восхитительную основу аромата, используйте только свежий.
• Консервированные маленькие нарезанные кубиками помидоры — Мне нравятся эти маленькие кусочки, но стандартные консервированные помидоры подойдут.
• Томатный соус — , если вы хотите снизить содержание натрия в рецепте, используйте томатный соус без соли и консервированные помидоры. И, конечно, меньше соли.
• Итальянская приправа — Мне нравится использовать здесь эту смесь, а не добавлять 5 видов сушеных трав по отдельности.
• Петрушка свежая — добавляет свежести. Это один из моих любимых ингредиентов, который я всегда держу в запасе.
• Сыр Моцарелла — если хотите еще большего аромата, замените пармезан 1/4 стакана моцареллы.

Как приготовить лучший фаршированный перец

• Разогрейте духовку до 400 градусов. Рис варить согласно инструкции на упаковке.
• Тем временем обрежьте верхушки болгарского перца примерно на 1/4 дюйма, а затем удалите стебли, ребра и семена. Заполните форму для запекания, достаточную для перца, примерно на 1/2 дюйма воды.
• Перцы положить в воду вверх дном, накрыть фольгой и запекать 20 минут.

• Тем временем нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.
• Добавить лук и обжаривать 3 минуты. Переместите лук на дальнюю сторону сковороды.
• Добавить говядину кусками, приправить солью и перцем, затем поджарить до коричневого цвета на дне, примерно 2–3 минуты.

• Разделите говядину и перемешайте с луком и продолжайте готовить 2 минуты, добавьте чеснок и готовьте, пока говядина не будет готовиться еще примерно на 1 минуту.
• Снимите с огня, слейте лишний жир (я люблю наклонять сковороду в сторону и смахивать лишний жир щипцами и бумажными полотенцами).

• Добавьте помидоры, половину томатного соуса (около 1/2 стакана), вареный рис, петрушку, итальянскую приправу и приправьте солью и перцем по вкусу.

Как долго варить фаршированный перец?

• Уменьшите температуру духовки до 350. Переверните запеченный перец вертикально и залейте его начинкой из говядины.
• Полить перец оставшимся томатным соусом. Накрыть фольгой и продолжать выпекать 20 минут.
• Выньте из духовки, посыпьте сыром, верните в духовку и запекайте, пока перец не достигнет желаемой нежности, примерно 10-20 минут (более тонкий перец будет готов через меньшее время, чем за более толстый).Посыпать петрушкой и подавать в теплом виде.

Могу ли я использовать коричневый рис?

Да. Коричневый рис здесь тоже отлично подойдет, просто используйте такое же количество (2 чашки приготовленного).

Могу ли я использовать фарш из индейки вместо говяжьего фарша?

Да. Подойдет и фарш из индейки (постное мясо 85-93%). Заменители коричневого риса и фарша из индейки — отличные варианты для здоровья.

Можно ли приготовить фаршированный перец в мультиварке?

Да, их тоже можно приготовить в мультиварке.Пропустите предварительную выпечку перцев, просто залейте их приготовленной начинкой и готовьте в мультиварке на слабом огне примерно 3 1/2 — 4 часа или до мягкости, добавляя сыр в течение последних 10 минут.

Как мне приготовить мексиканский перец, фаршированный болгарским перцем?

• Замените итальянскую приправу 1-2 столовыми ложками тако (без соли и перца).
• Обменять петрушку на кинзу.
• Замените моцареллу на сыр монтерей джек или чеддер.
• По желанию, добавьте немного черной фасоли в качестве дополнительного наполнителя.

Могу ли я подготовить их заранее?

Вы можете приготовить их за 1 день, если вы идете по этому пути, хотя я рекомендую сначала варить перец топлес в течение 5 минут. Затем начинить их подготовленной начинкой и поставить в холодильник. На следующий день дайте остыть при комнатной температуре, пока духовка разогреется. Увеличьте время выпекания примерно на 10 минут, так как они начнут остывать.

Еще больше рецептов фаршированного перца, которые вам понравятся:

Еще рецепты из говяжьего фарша:

Фаршированный перец

Фаршированный перцем по-домашнему! Яркий, питательный болгарский перец наполнен приправленным говяжьим фаршем, сытным рисом и слегка сладкими помидорами, затем они заканчиваются сыром моцарелла и запекаются до идеальной нежности.

Порций: 6

Подготовка20 минут

Готовка 1 час

Готовность: 1 час 10 минут

• 2/3 стакана длиннозерного белого риса *
• Соль и свежемолотый черный перец
• 6 болгарских перцев любого цвета (среднего и большого размера)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 1/4 фунта нежирного говяжьего фарша * *
• 1 мелко нарезанная желтая луковица (1 стакан)
• 3 измельченных зубчика чеснока (1 столовая ложка)
• 1 банка (14,5 унций) мелко нарезанных кубиками помидоров, осушенных
• 1 банка (8 унций) томатного соуса
• 3 столовые ложки свежей петрушки, плюс еще для украшения
• 2 чайные ложки итальянской приправы
• 1 чашка тертого сыра моцарелла

• Разогрейте духовку до 400 градусов.Рис варить согласно инструкции на упаковке.

• Тем временем срежьте верхушки болгарского перца примерно на 1/4 дюйма, а затем удалите стебли, ребра и семена. Заполните форму для запекания, достаточную для перца, примерно на 1/2 дюйма воды.

• Перцы положить в воду вверх дном, накрыть фольгой и запекать 20 минут.

• Тем временем нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавить лук и обжарить 3-4 минуты. Переместите лук на дальнюю сторону сковороды.Добавьте говядину кусками, приправьте солью и перцем, затем дайте поджариться, пока дно не станет коричневым, около 3 минут.

• Разделите говядину и перемешайте с луком и продолжайте готовить 2 минуты, добавьте чеснок и готовьте, пока говядина не будет готова, примерно на 1 минуту дольше. Снять с огня, слить лишний жир.

• Добавьте помидоры, половину томатного соуса (около 1/2 стакана), вареный рис, петрушку, итальянскую приправу и приправьте солью и перцем по вкусу.

• Уменьшите температуру духовки до 350.Переверните перец вертикально, слегка посолите внутреннюю часть перца и заправьте говяжьей начинкой. Полить перец оставшимся томатным соусом. Накрыть фольгой и продолжать выпекать 20 минут.

• Достаньте из духовки, посыпьте сыром, верните в духовку и запекайте без крышки, пока перец не станет желаемой нежности, примерно на 10-20 минут дольше. Посыпать петрушкой и подавать в теплом виде.

Пищевая ценность

Фаршированный перец

Сумма на порцию

калорий 395 Калорий в составе жира 144

% дневная стоимость *

Жиры 16 г 25%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 76 мг 25%

Натрий 475 мг 21%

0

Калий 95927% Углеводы 33 г 11%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 10 г 11%

Белок 27 г 54%

Витамин A 4335IU 87%

Витамин C 164. 8 мг 200%

Кальций 166 мг 17%

Железо 4,5 мг 25%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт фаршированного перца | Все рецепты

Почти так же я делаю фаршированный перец.За исключением того, что я предварительно подрумяниваю и приправляю мясо, сливаю масло, добавляю оставшиеся ингредиенты, фарширую перец и накрываю во время запекания. Я никогда не поливаю … пар делает за меня. Последние пять минут выпекания снимите крышку и посыпьте каждый перец тертым моцареллой или чеддером для придания аромата, если хотите.

Очень понравился рецепт, но зеленый перец нужно бланшировать, прежде чем ставить в духовку. Положите зеленый перец в кипящую воду на 1-2 минуты, затем быстро опустите в ледяную воду. Затем действуйте по рецепту как есть. Таким образом, зеленый перец имеет гораздо лучшую консистенцию.

Примечание. Мы обновили этот рецепт, включив в него этап обжаривания говядины перед начинкой перца.- Сотрудники

Я напоил это. В тостере. С кетчупом и нарезанным сыром. Также нет вустерширского соуса, онойного порошка или чесночного порошка. Это было удивительно. Я все еще пьян. И это до сих пор потрясающе.Раскачать.

Я обнаружил, что соуса в этой рецептуре было недостаточно, так как на дне кастрюли его не было для наметки. Кроме того, он был немного слишком густым. Я думаю, что более жидкий соус и больше его улучшат наметку.В рецепте не указано, следует выпекать с крышкой или без нее. Это определенно может повлиять на результат выпечки, но я бы попробовал это блюдо еще раз, внеся некоторые изменения. Это было довольно хорошо, но могло выдержать некоторые улучшения. *** ОБНОВЛЕНИЕ — Я изначально дал этому рецепту 4 звезды, однако я внес некоторые изменения и теперь дам этому рецепту 5 звезд. Вот что я делаю …. Не готовьте говяжий фарш заранее. Смешайте сырую говядину с рисом быстрого приготовления 1/2 градуса. (экономит время) Вместо чеснока и лукового порошка обжарьте 1 небольшую луковицу, мелко нарезанную, и 2 зубчика измельченного чеснока в оливковом масле перед добавлением к мясной смеси.Также я добавляю 1/2 банки 15 унций тушеных или нарезанных кубиками помидоров по-итальянски и 1/2 т итальянской приправы к мясной смеси. Для соуса я использую 1 банку томатного соуса объемом 15 унций, оставшуюся 1/2 банки протертых помидоров, щепотку сахара и 1/2 т итальянской приправы. Или вы можете заменить томатный соус соусом джаред маринара как в мясной смеси, так и поверх. Это хорошо работает. Их также можно готовить в мультиварке на высокой температуре в течение 2 1/2 часов или до тех пор, пока термометр, вставленный в центр, не покажет 160 градусов. Наслаждаться!

Это был мой первый раз, когда я делал фаршированный перец. Я готовил перец на пару примерно 15 минут перед рукой, чтобы смягчить и сократить время приготовления. Во время приготовления мяса я добавила БОЛЬШЕ лукового порошка и 2 измельченных зубчика чеснока. Я использовал коричневый рис. Я смешал вместе с обычным томатным соусом и вустерширом. Затем с базиликом, орегано и чесночным томатным соусом, потому что это была единственная другая банка, которая у меня была в наличии. Выпекала при 350 30 минут, каждые 15 минут не поливала. Получились они нежные, не кашицеобразные и чудесные. Мой муж никогда в жизни не ел фаршированные перцы и любил их, даже вернулся на несколько секунд.Мои дети (10 и 6 лет) посыпали свои сыром пармезаном и съели мясо из середины, подумав, что оно на вкус похоже на мясо, используемое в соусе для спагетти. Они оба попробовали перец, что обрадовало маму. Может, в следующий раз попробуют еще. Отличный рецепт!

Я последовал их примеру с рецензентом, который испачкал только одну сковороду, чтобы приготовить рис и говядину. Я обжарила 1/2 луковицы и несколько зубчиков чеснока в течение 10 минут. Я удалил и поджарил мясо (для лучшего вкуса использовал смесь говядины, свинины и телятины), слил весь жир, и снова вернул вкусную луковую смесь. Затем я добавил 2 банки томатного соуса, вустерширский соус, рис, соль, перец, итальянскую приправу и немного паприки и 1 стакан воды, как предложил другой рецензент (не думаю, что ему действительно нужна вся эта вода — может, половина) и дайте покипеть 20 минут. Ближе к концу я добавил немного тертого сыра чеддер (любимый сыр).Я фаршировал красным, оранжевым и желтым перцем и помещал в форму для запекания поверх томатного соуса и запекал, как указано. Они были хорошими, но мне нравится немного больше риса в фаршированном перцем, поэтому в следующий раз я добавлю немного больше риса .. в противном случае это было очень приятно.

Хороший, основательный, базовый рецепт фаршированного перца, который вы можете настроить по своему вкусу. Я мог видеть этот рецепт в основной и общей поваренной книге справочного типа. Я тоже придал этому особое значение. Я использовал зеленый, оранжевый, желтый и красный болгарский перец не только для цвета, но и для более мягкого и сладкого вкуса. Я разрезал их пополам, затем бланшировал около трех минут, прежде чем переложить в ледяную баню. Я приготовил рис, но НЕ готовил мясо — добавил яйцо, нарезанный лук, измельченный чеснок, а не чесночный и луковый порошки, свежую нарезанную петрушку, орегано и тимьян, а также соль, перец, горсть тертого пармезана. и томатный соус, который я приготовил в своем саду.Залил перец большим количеством соуса, посыпал сливочным маслом и запекал около 45 минут. Теперь это пятизвездочный рецепт в моей книге!

Получилось ВКУСНО и вкусно! Даже с небольшими заменами: Использованный фарш из индейки vs. говяжий фарш, в фарш из индейки перед фаршем добавили банку нарезанных кубиками помидоров с обжаренным чесноком (без чесночного порошка), использовали 2 ч. итальянской заправки (обезжиренной) по сравнению с 1 чайной ложкой без ворчестерширского соуса, покрытой фольгой, поэтому наметка не требуется. В этом рецепте было достаточно начинки только для 4 больших болгарских перцев, как утверждали другие рецензенты, что сделало 1 болгарский перец слишком большим для одного человека. В следующий раз попробую приготовить из него 6 маленьких болгарских перцев (чтобы хватило места для гарниров!).Спасибо за отличный рецепт!

Рецепт фаршированного перца — Любовь и лимоны

Этот простой рецепт фаршированного перца предназначен для вашей регулярной смены! Это очень просто, но пикантная рисовая начинка делает его ярким, свежим и ароматным.

Фаршированный перец — одно из немногих блюд, которые всегда будут напоминать мне о детстве. В детстве они были неотъемлемой частью регулярной смены рецептов моей мамы, наряду со сливочным супом из брокколи, баклажанами с пармезаном и макаронами с сыром. Тогда я ел начинку из говяжьего фарша, итальянской приправы, томатного соуса и риса и отставлял перец. Оглядываясь назад, нетрудно понять, почему люди были удивлены, когда я стал вегетарианцем. 🙂

С тех пор я узнал, что перец сам по себе является неотъемлемой частью любого рецепта фаршированного перца. Не поймите меня неправильно, начинка сама по себе очень вкусная.Этот пикантный микс из риса, бобов, кукурузы, кинзы и халапеньо вдохновлен моим рисом с кинзой и лаймом. Сок и цедра лайма делают его ярче, а специи, такие как тмин, кориандр и кайенский перец, делают его ароматным и сложным. Само по себе это вкусно, но перец добавляет сладости и хруста, что превращает его в нечто большее.

Как и рецепт фаршированного перца моей мамы, этот достаточно простой, чтобы его можно было часто готовить. Поскольку погода остывает, и мы снова начинаем включать духовки, я надеюсь, что это станет частью вашей регулярной ротации. Свежий, сытный и веселый, он идеально подходит для этого времени года, когда перец достигает своего пика.

Рецепт фаршированного перца Ингредиенты

Вот что вам понадобится для приготовления этих простых фаршированных перцев:

• Красный сладкий перец — Красный сладкий перец всегда будет моим выбором №1. Если вы хотите попробовать другой цвет, используйте желтый или оранжевый перец, так как они слаще своих зеленых аналогов.
• Черная фасоль — Используйте консервы или готовьте самостоятельно.
• Сладкая кукуруза — Если в сезон свежая сладкая кукуруза, обязательно используйте ее здесь. Сладкие хрустящие ядра отлично контрастируют со сливочно-бобовыми и нежным рисом. Но если свежей кукурузы нет в наличии, не волнуйтесь. Подойдет и размороженная замороженная кукуруза.
• Вареный рис — Мне нравится использовать белый жасминовый рис, но и длиннозерный коричневый рис тоже будет восхитительным.
• Лайм — Я использую и сок, и цедру, чтобы наполнить начинку ярким пикантным вкусом.
• Чеснок и зеленый лук — они придают острый пикантный вкус.
• Тмин, кориандр и кайенский перец — эта начинка очень простая, но благодаря этим трем специям она остается смелой и сложной.
• Jalapeños — Для тепла! Я люблю добавлять нарезанный кубиками перец халапеньо в начинку перед тем, как запекать перец. Позже, когда я буду готов есть, я кладу сверху еще ломтики халапеньо!
• Cilantro — придает сытному фаршированному перцу ощущение легкости и свежести, а также подчеркивает ароматный тмин, кориандр и кайенский перец.
• Белый сыр чеддер — Кто не любит коричневый, игристый сыр поверх фаршированного сладкого перца ?! Если вы веган, не отвечайте на это. В рецепте ниже вы найдете вариант без молочных продуктов!

Полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить фаршированный перец

Этот вегетарианский рецепт фаршированного перца очень прост в приготовлении! Вот как это происходит:

Сначала испеките перец. Разрежьте их пополам вдоль и удалите семена и оболочки.Положите их разрезанной стороной вверх в форму для запекания или на противень, сбрызните оливковым маслом и посолите. Выпекайте 10 минут при 450 °, пока они не начнут размягчаться. Вылейте всю жидкость, которая скапливается внутри перца, и отложите ее.

А пока сделаем начинку. На дне большой миски смешайте сок и цедру лайма, специи, зеленый лук, кинзу, халапеньо, соль и оливковое масло. Добавьте рис, черную фасоль и кукурузу и приправьте по вкусу солью и перцем.

Затем фаршируйте перец и снова запекайте! Всыпьте начинку, стараясь заправить ее в укромные уголки и трещины перца. Посыпьте их тертым сыром и запекайте еще 10-15 минут при 450 ° или жарьте 2-5 минут, пока сыр не станет коричневым и не начнет пузыриться.

Дайте перцу немного остыть и закопайте!

Фаршированный болгарский перец Рекомендации по сервировке + варианты

Когда вы будете готовы к употреблению, посыпьте фаршированный болгарский перец ломтиками авокадо, дополнительным количеством перца халапеньо (или маринованным перцем!) И большим количеством сока лайма.Наслаждайтесь ими как гарниром к любимому протеину или сделайте их главным блюдом! Если вы подаете их в качестве основного блюда, сочетайте их с простым зеленым салатом, заправленным кинзой и лаймом, или по любому из этих восхитительных рецептов салатов:

Они также отлично подойдут с овощными шашлыками на гриле, баклажанами на гриле или кабачками на гриле сторона.

Или сделайте этот рецепт веганским! Вместо того, чтобы запекать перец дважды, вы просто приготовите его один раз, прежде чем заливать. После того, как они запекутся, залейте их начинкой и подавайте с соусом гуакамоле или чипотле.Добавьте ложку сальсы из манго, сальсы томатильо или пико де галло, чтобы сделать их превосходными!

Если у вас осталась начинка (которая может быть в зависимости от размера перца), подавайте ее в качестве гарнира к тако или используйте как основу для самодельной миски для буррито. Наслаждаться!

Больше любимых овощей с начинкой

Если вам нравится этот рецепт фаршированного перца, попробуйте фаршировать один из следующих овощей:

Фаршированный перец

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

На 4-6 порций

Это Легкий рецепт фаршированного перца — свежий, полезный и вкусный! Сверху перцы полейте сыром или пропустите его и подавайте с соусом гуакамоле или чипотле, если вы хотите веганский вариант.

• 4 красных болгарских перца
• Оливковое масло первого холодного отжима, для поливания
• 1 1/2 стакана белого сыра чеддер
• Ломтики авокадо или гуакамоле, для сервировки
• Дольки лайма, для сервировки
• Морская соль и свежемолотый черный перец

Начинка

• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 2 тертых зубчика чеснока
• 2 халапеньо, нарезанных кубиками, еще для посыпки, по желанию
• 2 нарезанных лука-шалота
• 1 чайная ложка цедры лайма
• 1,5 столовые ложки сока лайма
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка кориандра
• 1 чайная ложка кайенского сыра
• 1 чайная ложка морской соли
• ½ стакана мелко нарезанной кинзы
• 3 стакана вареного белого риса с жасмином
• 1½ стакана вареной черной фасоли
• 1 ½ стакана, высушенной и промытой чашки кукурузных зерен

• Разогрейте духовку до 450 ° F и застелите противень пергаментной бумагой. Положите половинки перца на противень срезанной стороной вверх. Сбрызнуть оливковым маслом, солью и перцем и запекать 10 минут. Выкопайте и слейте всю жидкость, которая скапливается внутри перца. Отложите перец в сторону.

• Сделайте начинку. В большой миске смешайте оливковое масло, чеснок, перец халапеньо, зеленый лук, цедру лайма, сок лайма, тмин, кориандр, кайенский перец, соль и кинзу. Добавьте рис, черную фасоль и кукурузу.

• Выложите начинку на половинки перца и посыпьте их сыром.Жарьте 2–5 минут или пока сыр не начнет пузыриться и не подрумянится. Или продолжайте выпекать при температуре 450 ° F в течение 10-15 минут, пока сыр не расплавится. Подавайте с ломтиками авокадо, дольками лайма и дополнительным перцем халапеньо, если хотите.

Веганская версия: без сыра. Не запекайте перец второй раз и подавайте его с соусом гуакамоле или чипотле.

ЛУЧШИЙ Рецепт фаршированного болгарского перца с говяжьим фаршем

Классический фаршированный перец с рисом, говяжьим фаршем и здоровой радугой сладких красных, желтых и оранжевых болгарских перцев — лучшая идея для легкого ужина в любой вечер недели.

С тех пор, как я был подростком со звездными глазами, я был поклонником рисования радуги. Теперь ем их.

Но в детстве я сморщил нос при виде этих круглых овощей, а когда они появились на моей обеденной тарелке, я задумал, как бросить каждый кусочек в салфетку, которую хитро подсовывали собаке, с нетерпением ждающей под столом. . Я был ребенком, и есть целый болгарский перец, даже если он был начинен говяжьим фаршем, не было моим представлением об обеде. Теперь это моя любимая часть!

Когда вы становитесь взрослым, есть еду, которую ненавидели в детстве, внезапно перестают есть.который. Плохо. и иногда действительно очень хорошо. И я не могу остановиться! Я просто продолжаю делать больше вариантов этого блюда, подаваемого в его собственном сосуде, например, мои мексиканские фаршированные перцы, сливочный перец с курицей и грибами, цуккини, фаршированный перцем из киноа и индейки и даже запеченные яйца с фаршированным перцем.

Но краеугольным камнем всех перцев является этот классический рецепт лучшего фаршированного болгарского перца с рисом и говяжьим фаршем.

Лучший перец для фарша

Сегодняшний выбор перца поступает из продуктовых магазинов разных сортов (красный, желтый и оранжевый) и с местного фермерского рынка (больше желтого и пурпурного), что дает радужную сладость, которую так и хочется наполнить.

Если вы предпочитаете зеленый перец, обязательно используйте его.

Я вспомнил рецепт моей мамы с говяжьим фаршем и рисом в томатном соусе и украсил его кусочками грибов и свежесрезанной кукурузой, а также немного зелени и хлопьями красного перца.

Что можно положить в фаршированный перец

Это один из тех рецептов, которые есть у вас в холодильнике. Используйте мои порции как рекомендации, но обязательно наденьте экспериментальную шляпу при выборе ингредиентов:

• Красный, желтый, оранжевый или даже зеленый сладкий перец
• Нежирный говяжий фарш
• Грибы
• Вареный белый рис (вы также можете использовать коричневый рис, фарро или киноа)
• Томатный соус
• Кукуруза, сельдерей и чеснок
• Сыр, я добавил тертую фонтину, но вы можете использовать монтерей джек или моцареллу, или что-то еще, что есть под рукой.
• Если вы предпочитаете зеленый болгарский перец, обязательно используйте его вместо или в дополнение к этому набору красочных красот.

Срежьте с перца верхушку, чтобы начать все с мясной начинкой. Если вы предпочитаете меньшие порции, разрежьте перец пополам и подавайте открытыми.

Как заставить перец, фаршированный перцем, встать

Когда я ел их в детстве, моя мама подавала перец, разрезанный пополам, положенный на спину. Но мне больше всего нравится фаршированный перец, когда я стою прямо, доверху наполненный начинкой.

Вот мои советы, как заставить фаршированный перец стоять и не опрокидываться:

• Используйте форму для запекания, которая плотно прилегает к перцам. Перцы сжимаются во время готовки, поэтому плотно упаковывайте их в сыром виде, и они станут мягкими и немного осядут от тепла.
• Обрежьте нижнюю часть перца. Дайте перцу ровную поверхность, чтобы выровнять его раскатистую попку.

Приготовьте мясо перед заливкой

При приготовлении фаршированного перца часто задают вопрос: «Должен ли я готовить мясо перед тем, как начинить перец?» Ответ — да.Добавление сочного подрумяненного мяса придает этому блюду больше аромата, так что не пропустите этот шаг. Перед добавлением овощей подрумяните мясо, чтобы оно смягчилось и приобрело аромат, а затем добавьте приправу, чтобы тушить и смешать ароматы.

Лучший рис для фаршированного перца

Средний, длиннозерный белый рис или жасминовый рис — это рис, который я чаще всего использую в фаршированном перце. Но коричневый рис или другие зерна, такие как фарро или киноа в этих перцах, тоже отличный вариант.

Это отличный рецепт, чтобы израсходовать оставшийся рис.Или, пока мясо готовится, приготовьте белый рис или другое зерно, которое вы добавляете в смесь перцев, и добавьте его в мясо и овощи непосредственно перед тем, как начинить перец.

Как долго вы готовите фаршированный перец?

Часто задаваемый вопрос, как долго вы варите фаршированный перец?

Мой секрет для экономии времени: бланшируйте перец в микроволновой печи, чтобы сократить время приготовления!

Я предварительно готовлю перец, добавляя его в форму для запекания, пригодную для использования в микроволновой печи, и посыпая внутреннюю часть перца небольшим количеством кошерной соли, а затем добавляя 1/4 стакана воды на дно формы. Накройте перец крышкой и подождите 5 минут в микроволновой печи, чтобы они приготовились и размягчились.

Фаршировать перец теплой начинкой и готовить в духовке в течение 20 минут, пока сыр не станет мягким и сыр не начнет пузыриться.

Сделайте их в мультиварке или мультиварке

Этот рецепт один из самых простых для перехода на мультиварку или мультиварку.

Чтобы приготовить в мультиварке, приготовьте рецепт в соответствии с инструкциями на шаге 3. Перед добавлением перца опрыскайте внутреннюю часть мультиварки кулинарным спреем, добавляя любую дополнительную начинку на дно вставки мультиварки.Подождите, чтобы добавить сыр до последних получаса приготовления.

Готовьте 3 часа на высокой температуре или 5 часов на низкой температуре, или пока перец не станет мягким и нежным.

Как заморозить фаршированный перец

Фаршированный перец после приготовления заморозить. Хранить в морозильном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев. Заморозьте на отдельные порции, чтобы поработать на обед, или отложите, чтобы быстро разогреть ужин.

Для разогрева замороженного фаршированного перца:

• Разогрейте в микроволновой печи в контейнере, подходящем для микроволновой печи, в течение 20 минут на СИЛЬНОМ огне или пока не нагреется внутри.
• Чтобы приготовить в духовке, разогрейте до 375 ° F и готовьте в течение 1 часа.

Что есть с фаршированным перцем

Фаршированный болгарский перец — это действительно целая еда в одном, поэтому все, что вам действительно нужно для завершения легкого и здорового ужина, — это простой салат и легкий десерт, если вы хотите пойти на расстояние.

Если вы готовите по этому рецепту, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

BEST Фаршированный перец с говяжьим фаршем

Я использую красный, оранжевый и желтый болгарский перец, чтобы покрыть все цвета радуги, и фарширую их нежирным говяжьим фаршем, грибами и сверху небольшим количеством сыра для хорошей здоровой дозы витамина С, белка и углеводов одновременно. .

Состав

• 1 фунт постный говяжий фарш 90% постное
• 4 грибы нарезанный
• 3 початки свежих кукурузных зерен или 1 1/2 стакана замороженной кукурузы
• 2 ребрышки сельдерея тонко нарезанный
• 1 средний лук нарезанный
• 2 гвоздика чеснок рубленый
• 2 14.5 унция банки маленькие нарезанные кубиками помидоры с соком
• 2 столовые ложки концентрированная томатная паста
• 2 столовые ложки Бэзил
• 1 столовая ложка орегано
• 1/2 чайная ложка хлопья красного перца
• кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 1/2 чашки вареный длиннозерный рис
• 1/4 чашка нарезанная итальянская петрушка
• 6 болгарский перец
• 1 чашка тертый сыр фонтина или сыр монтерей джек

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.

2. Обжарьте говяжий фарш в большой сковороде на среднем огне в течение 5 минут или почти до полной готовности. Добавьте грибы, кукурузные зерна, измельченный сельдерей, лук и чеснок и готовьте, пока овощи не станут мягкими. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, базилик, орегано и хлопья красного перца. Приправить кошерной солью и молотым перцем по вкусу и варить 15-20 минут. Вмешайте приготовленный рис и мелко нарезанную петрушку и готовьте еще 5 минут, пока рис не прогреется.

3. Тем временем срежьте с перца верхушки и выньте ложкой ребра и семена, затем промойте. Слегка посыпьте перец кошерной солью изнутри и поместите в блюдо, подходящее для микроволновой печи, с 1/4 стакана воды. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь на 5 минут или пока они не начнут размягчаться.

4. Переложите в форму для выпечки емкостью 3 литра и залейте перец горячей смесью мяса и риса. Посыпьте верхнюю часть сыром и запекайте 20 минут, пока перец не станет мягким, а сыр не подрумянится.Подавать горячим.

Пищевая ценность

BEST Фаршированный перец с говяжьим фаршем

Сумма на порцию

калорий 308 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жир 10 г 15%

Насыщенный жир 5 г 31%

Холестерин 64 мг 21%

Натрий 308 мг 13%

Калий 26 9182 900 Углеводы 29 г 10%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 10 г 11%

Белок 25 г 50%

Витамин A 4429IU 89%

Витамин C 166 мг 201%

Кальций 211 мг 21%

Железо 4 мг 22%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Другие рецепты фаршированного болгарского перца

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Поделиться — это забота!

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Фаршированный перец из говяжьего фарша • Соль и лаванда

Опубликовано 10 июля 2020 г. / Обновлено 27 октября 2020 г. /12 Комментарии

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Эти фаршированные перцами из говяжьего фарша наполнены вкусным приправленным говяжьим фаршем, рисом, сыром чеддер и томатным соусом. Вкусная классика!

Фаршированный перец — это то, что нужно сделать, когда вы не против провести немного больше времени на кухне. Возможно, тихий воскресный полдень. Этот рецепт прост, но требует немного больше времени. Впрочем, это нормально … фаршированные перцы вкусные, и по этому рецепту их шесть, так что вам практически гарантированы остатки, если у вас нет большой семьи.Вы можете приготовить эти классические фаршированные перцы для приготовления еды, если хотите спланировать свою неделю!

Если вы любите фаршированный перец, попробуйте мои фаршированные перцы в сосисках, эти мексиканские фаршированные перцы или мой легкий рецепт фаршированного перца.

Эти перцы, фаршированные говядиной и рисом, обязательно понравятся всей семье. Я полагаю, что это хороший способ заставить ваших детей есть свои овощи, поскольку они как будто могут съесть контейнер, в котором идет их ужин. 😉

Примечания к рецептам и советы:

• Если у вас нет вустерширского соуса, вам не нужно выходить и покупать его только по этому рецепту, но я предпочитаю всегда держать его в холодильнике, поскольку он придает аромат многим блюдам.
• Используйте сладкий перец любого цвета, который вам нравится. Я думаю, что использовать разные цвета весело, но подойдет любой.
• Я использую итальянскую приправу, потому что это хорошая универсальная смесь трав, которая избавляет от необходимости добавлять отдельные травы во многие рецепты, но вы определенно можете использовать отдельные травы, если хотите (попробуйте орегано). Вы можете дать начинке вкус перед тем, как начинить перец, и при необходимости скорректировать приправы.
• Не стесняйтесь заменять тертый чеддер любым сыром, который легко плавится.Также подойдет моцарелла или даже пряная смесь юго-запада и текс-мекс.

Как разогреть фаршированный перец:

Попробуйте разогреть фаршированный перец в микроволновой печи в течение 3-5 минут (микроволны различаются, поэтому проверяйте их при необходимости) или разогрейте их в духовке (поместите их в форму для запекания и накройте фольгой) при 350F, пока внутренняя температура не достигнет 165F. Это зависит от размера перца и от того, вынуты ли они из холодильника или нет. Проверьте их примерно через 20 минут.

Что подавать с фаршированным перцем?

Они сами по себе являются едой, но вы определенно можете съесть их с салатом.

Другие рецепты вкусного говяжьего фарша, которые стоит попробовать:

Дайте мне знать в комментариях ниже, если вы сделали эти фаршированные перцем из говяжьего фарша или у вас есть вопросы!

Фарш из говяжьего перца

Эти фаршированные перцем из говяжьего фарша наполнены вкусным приправленным говяжьим фаршем, рисом, сыром чеддер и томатным соусом. Вкусная классика!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 6

Калорий 389 ккал

Ингредиенты

• 1 чашка вареного риса Я использовал белый жасминовый рис
• 6 больших болгарских перцев любого цвета
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 нарезанного среднего лука
• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 банка (14 жидких унций) измельченных помидоров или томатного соуса
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса по желанию
• 1/2 чайной ложки итальянской приправы
• 2 чашки измельченной смеси сыра чеддер, разделенных на части
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Если у вас нет приготовленного риса, приготовьте немного (этот шаг можно выполнить заранее, если хотите). Обычно я просто делаю 1/2 стакана сырого риса, которого в итоге получается немного больше, чем нужно для этого рецепта, а остальное оставляю на другой раз.

• Разогрейте духовку до 400F и переместите решетку в среднее положение. Тем временем подготовьте ингредиенты. Срежьте верхушки перца, как если бы вы нарезали тыкву (делайте это как можно ровнее, чтобы начинка не выпала). Удалите все семена / мембраны. Нарежьте полезные вещества из перца (вы добавите его в начинку).

• Положите перец разрезанной стороной вверх в форму для запекания (я использовал размер 9×13). На дно блюда налейте стакан воды (перец распаривается и готовится быстрее).

• Добавьте масло, лук и измельченный перец в сковороду. Обжарить на среднем или сильном огне 5 минут.

• Добавьте в сковороду говяжий фарш. Готовьте, измельчая мясо по мере продвижения, пока оно не подрумянится и не приготовится (около 8 минут). Вылейте ложкой большую часть жира / жидкости.

• Добавьте чеснок, затем измельченные помидоры, Вустерширский соус и итальянскую приправу. Дайте ему прогреться, а затем снимите сковороду с огня.

• Добавьте вареный рис и половину сыра. При необходимости приправьте смесь солью и перцем (дайте ей попробовать). Я был щедрым на соль и перец. Выложите смесь ложкой на перец.

• Плотно накройте форму для запекания фольгой. Поставить в духовку и выпекать 40 минут.

• Достаньте форму из духовки. Перцы должны быть немного твердыми на ощупь (вы не хотите, чтобы они стали мягкими и рассыпались, но если они кажутся слишком твердыми, готовьте их дольше). Сверху посыпать остальным сыром. Верните перец в духовку (без крышки) еще на 5-10 минут или пока сыр не расплавится. В конце можно поджарить несколько минут, если хотите, чтобы сыр немного подрумянился.

Примечания

• Этот рецепт лучше всего подходит для болгарского перца примерно такого же размера. Кроме того, те, у которых есть 4 «неровности» внизу, с меньшей вероятностью упадут, поэтому я ищу их.
• Технология приготовления адаптирована из The Kitchn.
• Информация о пищевой ценности предоставлена ​​исключительно в качестве вежливости и должна рассматриваться как приблизительная оценка, а не гарантия. Ингредиенты могут различаться, и Salt & Lavender не дает никаких гарантий относительно точности этой информации.

Nutrition

Калорийность: 389 ккалУглеводы: 24 г Белки: 29 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 10 г Холестерин: 86 мг Натрий: 388 мг Калий: 875 мг Волокно: 5 г Сахар: 11 г Витамин A: 56 IU Витамин C: 9 мг Кальций: 217

Ключевое слово перец фаршированный классический, перец фаршированный говяжий

Как сделать фаршированный перец: методы и рецепты

Как сделать фаршированный перец

Фаршированный перец — такой фаворит.Ниже вы найдете мое руководство по приготовлению фаршированного перца с различными вариантами и идеями, а также рецепты, которые стоит попробовать.

Я сотрудничал с Baloian Farms, чтобы предоставить вам этот пост.

Я люблю фаршированный перец, а ты? Это настоящая комфортная еда с добавлением немного полезности. Сегодня я расскажу вам о том, как приготовить фаршированный перец.

Есть несколько разных способов приготовить фаршированный перец, поэтому у вас есть несколько вариантов, которые нужно сделать на этом пути.Во-первых, какую начинку использовать. Во-вторых, как нарезать перец. В-третьих, как приготовить острый перец, и в-четвертых, время и температура, необходимые для приготовления перца.

Сегодня у меня есть вся эта информация, советы и многое другое в моей «Феерии с фаршированным перцем»!

Выбор №1: полуфабрикаты или сырые начинки

Предварительно приготовленные начинки для фаршированного перца
Самый стандартный способ приготовления фаршированного перца — это приготовление начинки, часто путем приготовления риса и / или мяса и смешивания его с приправами и сыром. Затем вы заполняете перец и запекаете, пока перец не станет мягким (информацию о времени и температуре приготовления см. В разделе «Как нарезать» ниже). Рецепт в этом стиле: Итальянский фаршированный перец от Marlows Kitchen.

Еще одна отличная начинка из фаршированного перца — это остатка . Остатки почти любого вида. Я серьезно. Вы можете положить туда остатки спагетти и мясного соуса, конечно, посыпать сыром. Остатки жареной или тушеной свинины, смешанные с картофельным пюре и даже с оставшимися овощами (я бы посыпала их сыром).Подумайте о том, что осталось от куриного сувлаки, фаршированного перцем. Представить его! Ваша оставшаяся курица смешана с нарезанной кубиками лавашом, несколько оливок, возможно, смешана с небольшим количеством цацики, насыпанной на перец и, да, посыпанной сыром — в данном случае фета. О, и не заставляйте меня начинать насчет макарон и перца, фаршированного сыром. На самом деле, завтра у меня есть рецепт для вас. Я без ума от них и даже съела одну на завтрак на прошлой неделе.

Как видите, можно использовать любые остатки. Насыпьте их в перец, посыпьте сыром и запекайте, пока перец не станет мягким, а середина начинки не прогреется (см. Информацию о времени и температуре приготовления в разделе «Как приготовить фаршированный перец» ниже).

Сырые начинки для фаршированного перца
Если вы не хотите готовить начинку, что может занять много времени и у вас нет остатков, вы все равно можете приготовить фаршированный перец. Фактически, фаршированный перец может быть очень быстрым приемом пищи в будние дни.

Подумайте о смешивании нарезанной кубиками ветчины, кубиков хлеба, нарезанных помидоров, приправ и сыра для простейшей начинки (это лучше всего для фаршированного перца, разрезанного пополам, как описано ниже в разделе «Горячие блюда»).Точно так же смесь омлета (яйца и любые начинки по вашему выбору) приготовится в разрезанном пополам перце за время, необходимое перцу, чтобы размягчиться. Вот такой рецепт яичного перца с начинкой от моих друзей из Produce for Kids.

Еще труднее добавить сырые в фаршированный перец — это сырые углеводы. Обычный рис или макароны не будут готовиться внутри перца должным образом. Хотя, если вы готовите фаршированный перец в мультиварке (чего я никогда не делал и поэтому не могу дать никаких советов), я видел рецепты фаршированного перца, в которых используется сырой кус-кус, и некоторые, в которых используется сырой рис быстрого приготовления.

Что-то, что я часто делаю, чтобы быстро перекусить в будние дни, — это нарезать сырое куриное мясо на небольшие куски. Затем я перемешиваю его с небольшим количеством муки, приправ, может быть, немного соуса, сыра (конечно!) И свободно складываю его в разрезанные пополам перцы. Курица полностью готовится за то время, которое требуется перцу, чтобы размягчиться. Мука чудесным образом улавливает любые соки, которые выходят из курицы во время готовки, так что она не вся влажная. Вот пример рецепта этого вида фаршированного перца с сырой начинкой: Фаршированный перец из курицы и чеддера.

И следите за обновлениями, потому что позже на этой неделе я принесу вам еще одну сырую начинку, которая просто невероятна. О боже, я не могу держать это в секрете: это перец, фаршированный курицей Буффало! УДИВИТЕЛЬНЫЙ.

Классический способ приготовления фаршированного перца — это гибрид полуфабрикатов и сырых начинок. . Вы готовите рис и смешиваете его с приправой из сырого говяжьего фарша, а иногда и с соусом. Рис впитывает соки, выделяемые из говядины. Очень вкусно. Вот пример рецепта фаршированного перца, в котором используются приготовленный рис и сырая говядина из Simply Recipes.

Выбор №2: Как нарезать перец при приготовлении фаршированного перца

Целые перцы, без верхушки
Самый традиционный способ разрезать перец для фаршированного перца — отрезать верхушку (конец стебля). Для этого поставьте перец стеблем вверх. С помощью небольшого острого ножа вырежьте большой круг по всей длине стебля. Вытащите стебель и все прикрепленные семена и сердцевину. Используйте нож, чтобы аккуратно удалить семена и сердцевину, оставшиеся в перце. Эти фаршированные перцы Джамбалаи используют цельные перцы.

Фаршированные перцы, разрезанные пополам
Я считаю, что целые фаршированные перцы немного устрашающе. Трудно разрезать, не высыпая всю начинку на тарелку. Поэтому я редко делаю их такими (исключение составляют макароны и перец, фаршированный сыром, о котором я упоминал ранее. Я хотел как можно больше макарон в этих младенцах!).

Вместо того, чтобы использовать целые перцы с отрезанной верхушкой, я обычно делю перец пополам перед тем, как начинить его. Для этого положите перец на разделочную доску стеблем вверх.Разрежьте перец пополам по вертикали, разрезая прямо через середину стебля, до основания перца.

На этом этапе у вас есть другой выбор. Вы можете полностью удалить стебли перца или просто отрезать сердцевину и семена, оставив стебли нетронутыми. Преимущество первого метода в том, что все, что осталось на вашем перце, съедобно, так как стебель отсутствует. Преимущество последнего заключается в том, что если оставить его на стебле, край перца станет более ровным, и вы сможете добавить в перец больше начинки.

Чтобы понять, что я имею в виду, сравните эти перцы, фаршированные завтраком, с этими перцами, фаршированными курицей и сыром.

Выбор №3: что делать с типичным перцем

Если ваш перец плохо держится, вы можете сделать две вещи. Попробуйте отрезать небольшой плоский кусок от нижней части перца, чтобы он был более ровным. Но не перерезайте перец полностью, иначе жидкость из начинки вытечет наружу.

Еще одна вещь, которую вы можете сделать для типичного перца, — это сделать для него гнезда из алюминиевой фольги.Возьмите 12-дюймовый квадрат фольги и сформируйте из него чашу, смяв края к центру. Сделайте мерную ложку миски размером с перец. Разложите гнезда в форме для выпечки, а затем положите в гнезда перец.

Выбор №4: Как приготовить фаршированный перец

Сколько времени и при какой температуре вы готовите фаршированный перец, зависит от того, насколько он мягкий и вы хотите, чтобы перец был, а также от того, есть ли в начинке сырые ингредиенты, которым необходимо нагреться до определенной температуры.

Я видел рецепты фаршированного перца с температурой от 350º до 450º и временем приготовления от 20 минут до часа.Я также видел рецепты, в которых перец бланшировали в кипящей воде в течение нескольких минут перед начинкой, чтобы он стал еще мягче. Посмотрите рецепт бланширования перца здесь.

Вот несколько значений времени и температуры, которые подходят для различных вариантов, сделанных вами выше:

Для разрезанного пополам перца с полностью приготовленными ингредиентами в начинке

450ºF в течение 20 минут смягчит перец до состояния al dente (мягкий с малейшим кусочком) и даже местами сделает его темнее.Он также нагреет ингредиенты и придаст слегка намазанным маслом панировочные сухари на вершинах перца и придаст им приятный коричневый оттенок. Если вам нравится более мягкий перец, выдерживайте 350ºF в течение 35-40 минут.

Для разрезанного пополам перца с сырым мясом в начинке:

Если мясо измельчено или нарезано небольшими кусочками и вы не набили перец слишком плотно, оно будет готовиться быстро. 400ºF на 25 минут достаточно. Но обязательно проверьте внутренности с помощью термометра мгновенного считывания и убедитесь, что они полностью приготовлены (160 ° F для фарша с говяжьим фаршем и 165 ° F для фарша, содержащего куриный фарш, фарш из индейки или кусочки курицы).Если вы хотите, чтобы перец был мягче, готовьте при температуре 350ºF в течение 35-40 минут.

Для цельного перца с полностью приготовленными ингредиентами в начинке

Целый перец требует больше времени, чем разрезанный пополам, потому что внутри больше начинки. Но и сам перец готовится примерно с такой же скоростью. 400 градусов по Фаренгейту в течение 25 минут нагреют все и немного смягчат перец. 350ºF в течение 45 минут, если вы хотите более мягкий перец.

Для цельного перца с сырым мясом в начинке

Люди обычно упаковывают этот перец довольно полно.Это означает, что теплу требуется больше времени, чтобы достичь центра начинки и действительно все прожарить. Я езжу с 350ºF около часа. Опять же, используйте термометр с мгновенным считыванием показаний, вставленный в центр фарша, чтобы убедиться, что ваше мясо прожарилось (160 ° F для фарша, содержащего говяжий фарш, и 165 ° F для фарша, содержащего куриный фарш, фарш из индейки или кусочки курицы).

Жаждете фаршированного перца? Вот еще несколько вкусных рецептов фаршированного перца:

Макароны и перец, фаршированные сыром, от Cook the Story

Перцы, фаршированные курицей Buffalo, от Cook the Story

Самый простой перец, фаршированный курицей Чеддер от Cook the Story

Шпинат, колбаса, перец, фаршированный рикоттой, на кухню

Фаршированный перец Энчилада в медленноварке от Кэти Кусина

Фаршированный перец с киноа, овощами на гриле и соусом песто от компании Jeanette’s Healthy Living

Болгарский перец, фаршированный фундуком и киноа, на нитках фартука

Philly Cheese Steak, фаршированный перцем от The Kitchen is my Playground

Поблано, фаршированное чоризо, капустой и курицей от Karen’s Kitchen Stories

Здоровый перец, фаршированный индейкой на гриле от Yummy Healthy Easy

Этот пост спонсируется Baloian Farms, семейной фермой в третьем поколении, расположенной во Фресно, Калифорния, в самом сердце долины Сан-Хоакин. Baloian Farms выращивает перец, овощную смесь и листовой салат, но перец — их фирменное блюдо. Болгарский перец, сладкий мини-перец, молодой сладкий перец и острый перец. У них есть фермы по всей центральной и южной Калифорнии и Мексике, которые обеспечивают круглый год перцем и овощами. Одно из их последних предложений — свежие кабачки с включенным пакетом приправ, которые ждут, пока вы их нарежете и обжарите. И этим летом — мини-перцы с соусом, идеально подходящие для перекусов на ходу.

Раскрытие информации: Baloian Farms предоставили блюда для запеканки в подарок, который сопровождал этот пост.Никакой другой компенсации мне не выплачивали. Все мнения мои собственные.

.

Булочки с корицей, 50 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Молоко 200 мл

Сухие дрожжи 12 г

Куриное яйцо 2 штуки

Сливочное масло 200 г

Пшеничная мука 4 стакана

Сахар 1,5 стакана

Ванильный сахар 30 г

Корица 6 столовых ложек

Сыр филадельфия 200 г

Сахарная пудра 1,5 стакана

Соль ½ чайной ложки

Булочки с корицей из дрожжевого теста. Простые рецепты в духовке

Сегодня приготовим вкусные и воздушные булочки с корицей. Делать их довольно легко, справится и новичок. Достаточно запастись необходимыми продуктами и приступить к самому процессу.

А знаете, что у «Булочки с корицей», даже есть свой особенный день, а приходится он на 4 октября. Представляете, какая знаменитая выпечка.  Сама история связанная с ней, идёт из далекого прошлого. Об этом подробнее можно узнать ниже из заметки.

В конце 19 века, резко упала цена на сахар и муку. В то время выпечка приобрела популярность. И самой известной из этого списка была пышная сдоба с корицей. Это  было большой радостью, ни капельки не сравнимая с сухими пайками.

Сама приправа «корица» популярна в шведской кухне. Но частенько, её использовали для десертов с яблоками, грушей. Добавлялась она в виде начинки для пирогов. Сейчас же её используют практически везде, не только для выпечки, но и как добавку к творогу, мясным блюдам и маринадам, напиткам, и даже к кашам.

Так давайте и мы начнём внедрять, эту приправу на своей кухне. Ниже я представлю Вам 5 довольно простых и вкусных рецептов. Не будем оттягивать, а приступим к делу…

Классический рецепт булок с корицей и сахаром

Довольно классический рецепт, но булочки получаются очень пышными. А, какой аромат наполняет всю комнату, во время приготовления. Готовить их можно, и на слоенном дрожжевом тесте.

Нам потребуется:

• молоко — 0,5 литров
• яйцо куриное — 2 шт.
• дрожжи — 30 гр.
• соль — щепотка
• масло растительное — 2 ст.ложки
• сахар — 300 гр.
• мука — 900 гр.

Для начинки:

Приготовление:

• Первое, что мы сделаем, заварим дрожжи. В небольшую чашку, закладываем дрожжи и разминаем при помощи вилки. Сюда же всыпаем щепотку соли, и продолжаем мять. Пока отложим их в сторону, для дальнейшего созревания.

• Займемся основным замесом. Для этого разбиваем яйца в глубокую миску. Всыпаем сахар и всё хорошо взбиваем. До однородной массы, пока смесь не приобретет нежный белый оттенок.

• Затем вливаем молоко тонкой струйкой, и продолжаем мешать.

• Добавляем дрожжевую смесь, перемешиваем.

• Небольшими порциями всыпаем заранее просеянную муку, и продолжаем помешивать. Пока масса не загустела, вливаем растительное масло, докладываем остатки муки. Замес можно продолжить на столе, заранее присыпав его мукой.

Вес муки может варьироваться, поэтому не стоит особо доверять весу представленному в рецептуре.

• Тесто должно получиться достаточно мягким, и немного прилипать к рукам. Закладываем его в чашу накрываем пищевой пленкой и отправляем в тепле для созревания.
• По истечении времени. Стол смазываем растительным маслом, можно присыпать мукой. Выкладываем наше готовое и отдохнувшее тесто. Делим его на равные кусочки, раскатываем на небольшие лепешки.

• Поверх, каждую посыпаем корицей и сахаром. Заворачиваем в четверо, укладываем в круглую форму (предварительно смазав маслом).

• Смазываем взбитым яйцом или молоком. Ставим выпекать в духовой шкаф при температуре 180 градусов, на 30-35 минут.

Готовую выпечку можно подавать к столу. И порадовать своих родных прекрасными пышечками к чаю.

Вкусные Синабоны из дрожжевого теста

Эта булочка находка для сладкоежки. Благодаря их особенной сырной глазури, они получаются ещё нежнее и вкуснее. Попробовав один раз, Вы о них будете помнить всегда.

Нам потребуется:

• мука — 600-700 гр.
• молоко — 200 мл.
• яйцо куриное — 2 шт.
• сахар — 100 гр.
• масло сливочное — 70 гр.
• дрожжи — 50 гр.(свежих) или 11 гр.(сухих)
• соль — 1 ч.л.

Начинка:

• масло сливочное — 50 гр.
• сахар коричневый — 200 гр.
• корица — 20 гр.

Глазурь:

• сыр сливочный — 50 гр.
• пудра сахарная — 100 гр.
• масло сливочное — 50 гр.

Приготовление:

• Подготовим опару. В теплое (не горячее молоко), всыпаем дрожжи и две столовые ложки сахара. Перемешиваем и убираем в сторонку, для созревания.

• В миску поглубже, всыпаем остатки сахара и добавляем яйцо, взбиваем. Кладем мягкое сливочное масло, хорошенько перемешиваем.

• В эту же смесь вливаем дрожжевую массу, аккуратно, иначе тесто может осесть.

• Затем небольшими порциями всыпаем муку, постоянно замешивая тесто. Чтобы было удобнее, лучше примешивать на столе. Готовую массу выкладываем в чашу, ставим в теплое место без сквозняков.

• Приготовление начинки. Сливочное масло закладываем в сотейник, растапливаем, охлаждаем. Сюда же всыпаем коричневый сахар и корицу, тщательно перемешиваем.

• Отдохнувшее тесто раскатываем в пласт, толщиной 5-7 мм. Выкладываем начинку и разравниваем по всей поверхности.

• Сворачиваем в рулет, нарезаем на ровные кусочки. Выкладываем на лист смазанный маслом, можно выложить на пергаментную бумагу. Выпекаем изделия при температуре 190-200 градусов, 30 минут, до золотистой корочки.

• Готовим глазурь. В небольшую миску выкладываем сливочный сыр и сахарную пудру, перемешиваем.
• Смазываем готовые булочки (немного остудив их). Выкладываем небольшую порцию глазури на поверхность булки при помощи ложки. Затем размазываем крем с помощью силиконовой кисточки.

Такие пышечки очень любят детки. От глазури даже взрослые в восторге. Вы обязательно должны испробовать, этот рецепт, Вам понравится. Приятного чаепития!

Постная выпечка без яиц

Подходящий вариант для вегетарианцев, готовить будем без добавления продуктов животного происхождения. Такая выпечка получается, ни чуть не хуже обычной, очень воздушной и сладкой.

Нам потребуется:

• вода теплая — 1,5 стакана
• сахарный песок — 2 ст. ложки
• соль — 0,5 ч.ложки
• масло растительное — 70 гр.
• мука — 4 стакана
• дрожжи — 1/2 пакетика
• ванилин по вкусу
• корица — 10 гр.
• сахарный песок — 4 ст.ложки (для посыпки)

Приготовление:

• Готовим тесто. В глубокую чашу всыпаем муку. Делаем небольшую лунку посередине, добавляем соль, сахар, дрожжи, ванилин, всё перемешиваем.

• Затем вливаем воду, и начинаем замес. Сначала мешаем лопаточкой, а после руками. Можно выложить массу на стол и продолжить замес.

• Выкладываем готовую массу в чашу, оставляем в тепле «отдохнуть» на час, полтора.

• Готовое тесто после расстойки, делим на равные кусочки. Раскатываем в небольшие лепешки. Поверх каждую смазываем растительным маслом и посыпаем корицей.

• Сворачиваем в рулет, защипываем края. Складываем вдвое, крепим краюшки и режем посередине.

• Готовенькие изделия выкладываем на лист. Оставляем, где-то на час в тепле, так они поднимутся и станут немного пышнее.

• Затем поверх смазываем булочки, крепкой заваркой + сахар. Ставим в духовой шкаф, заранее разогрев его до 200 градусов, на 25-30 минут.

Вы удивитесь, какие вкусные плюшки получились. Несмотря на нехватку в тесте, таких важных ингредиентов, как мука и яйцо. На вкусовые и внешние качества это никак не повлияло.

Готовим домашние булочки в духовке

Домашние рецепты издавна считаются самыми лучшими, и уж точно не уступают магазинным. Готовить дома для родных доставляет удовольствие. Так давайте и мы испечем вкусные булочки.

Нам потребуется:

• мука — 500 гр.
• дрожжи — 42 гр.
• яйцо куриное — 1 шт.
• соль — 1 ч.л.
• масло сливочное — 80 гр.
• молоко — 200 мл.
• сахар — 80 гр.

Начинка:

• масло сливочное — 120 гр.
• сахарный песок — 50 гр.
• сахар ванильный — 1 пакетик
• корица — 2 ч. ложки

Приготовление:

• Готовим тесто. Молоко слегка подогреваем, разводим дрожжи и сахар. Даём немного настояться.

• В эту же массу добавляем яйцо, соль, растопленное сливочное масло (заранее немного охладить). Все хорошенько взбиваем.

• Всыпаем просеянную муку, разделив норму на несколько частей. Замешиваем тесто. Накрываем готовую массу пищевой пленкой, ставим в теплое место для созревания.

• Займёмся начинкой. Берем мягкое сливочное масло, всыпаем сахарный песок, ванильный сахар и корицу. Мешаем до однородной консистенции. К этому времени наше тесто уже «отдохнуло», пора перейти к процессу изготовления булок.

• Из готовой массы, раскатываем прямоугольный пласт толщиной 5 мм. Поверх укладываем начинку, равномерно распределяя по всей поверхности. Складываем тесто, сгибая ровно посередине.

• Готовую сформированную массу, делим на небольшие полоски шириной 2,5-3 см.

• Сворачиваем каждую в виде жгута, а концы сворачиваем, будто в узелок.

• Выкладываем наши изделия на лист, застеленный пергаментной бумагой. Поверх смазываем взбитым яйцом. Ставим выпекать при 190 градусов, на 20-25 минут.

Вот и приготовили мы замечательную выпечку дома. Получилась она довольно пышной и ароматной.

Видео о том, как приготовить простые пышечки с корицей

Предлагаю Вашему вниманию ещё один рецепт, но готовить мы его будем по видео. Доверимся опытной хозяюшке, в приготовлении этой простой и очень вкусной выпечки с корицей.

https://www.youtube.com/watch?v=yOVDJC20QhI

Хочется сказать спасибо, за этот интересный рецепт. Булочки и вправду получились очень пышными. Беру к себе на заметку, а Вы?

На этом наша статья подошла к концу. Благодарю всех за внимания. Желаю Вам успехов, в процессе готовки вкусных домашних булочек.

Если заметка стала Вам полезной, поделитесь ею. Просто нажав на кнопочку социальных сетей. До новых встреч!

Синнабоны. Булочки с Корицей — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Синнабоны — Вкуснейшие Тающие Булочки с корицей + нежная Сливочная глазурь!
Сinnabon / Синнабон — это нежнейша домашняя выпечка или даже десерт. Я покажу вам как приготовить синнабоны, вкуснее которых вы вряд ли пробовали! Рецепт синнабонов, американских булочек с корицей (cinnamon rolls) проверенный и очень просто готовится. Обязательно приготовьте эти сдобные булочки к чаю вместе с нашим видео рецептом на Готвоим дома с Олесей!

Ингредиенты

мука	520-550 г
молоко	250 мл
дрожжи (свежие)	15 г (8 г сухих)
яйца	2 шт
сахар	80 г
сливочное масло (комнатной температуры)	80 г
ванильный экстракт/сахар	1 ч. л.
сливочное масло (комнатной температуры)	80 г
сахар	100 г
корица	15 г
Маскарпоне/сливочный сыр/сметана	250 г
молоко	50 мл
сахарная пудра	50 г (по вкусу)

Общая информация

Общее время приготовления

3 ч

Сложность

Легкий

Кол-во порций

10-18 булочек

Видеорецепт

Готовим дрожжевое тесто.
В миску наливаем теплое молоко.
Добавляем сахар. Хорошо перемешиваем.
Раскрошим дрожжи и разотрем пальцами, чтобы дрожжи хорошо разошлись в молоке.
Добавляем яйца.
Вливаем ложечку ванильного экстракта или добавляем ванильный сахар, для аромата.
Перемешиваем.
Постепенно просеиваем муку и замешиваем мягкое, нежное. не крутое тесто.
В процессе вымешивания, частями добавляем в тесто размягченное сливочное масло и подпыливаем тесто мукой, (стараясь не забить тесто лишней мукой).
Месим тесто около 5-7 минут, пока оно не перестанет прилипать к столу и к рукам.
Готовое тесто собираем в шар.
Кладем в большую миску и накрываем миску полотенцем.
Ставим дрожжевое тесто подходить в теплое место на 1,5 часа (примерно).
Готовое тесто увеличится в объеме примерно в 3 раза.

Подошедшее тесто обминаем.
Перекладываем на стол.
И раскатываем в прямоугольный пласт.

Смазываем пласт теста мягким сливочным маслом.

Сахар смешиваем с корицей.
И равномерно посыпаем сахаром с корицей пласт теста.

Аккуратно сворачиваем в рулет.

И разрезаем на порционные булочки — рулетики при помощи острого ножа или нитки (смотрите видео). Размер булочек заивисит от Вашего пожелания.

Выкладываем булочки в форму для запекания или на противень.
Накрываем х/б плотенцем и даем расстояться (подняться) около 30-40 минут.

Синнабоны расстоялись.

Выпекаем булочки синнабоны в духовке, разогретой до 180ºC около 20-25 минут, до светло золотистого цвета.

Готовим сливочную глазурь (заливку) для булочек синабонов.
В миску кладем маскарпоне (комнатной температуры).
Добавляем теплое молоко (немного подогреть молоко, чтобы маскарпоне не свернулся при взбивании)
И сахарную пудру

Все перемешиваем.
Добавляем ложечку ванильного экстракта для аромата.

Еще раз хорошо перемешиваем.
Глазурь готова.

Поливаем глазурью горячие булочки синнабоны.

И даем булочкам немного постоять и пропитаться глазурью — заливкой.

Вот такие воздушные и мягкие булочки у нас получаются! Вид в разломе)

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Синнабон в разрезе.

Приятного Вам аппетита, и вкусных Синнабонов — Тающих Булочек с Корицей!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Булочки с корицей. Рецепты из разного вида теста в духовке

Приветствую вас! Я продолжаю тему сладкой выпечки. На днях я давала самые удачные рецепты булочек с маком, а сейчас расскажу вам, как сделать невероятно вкусные булочки с корицей. Эта пряность очень популярна у хозяек, при помощи нее можно любой десерт сделать еще вкуснее и ароматнее. А, если дело касается выпечки, то без нее порой даже и не обойтись.

Не только в нашей стране полюбилась такой десерт. Например, в Европе популярны сдобные булочки с начинкой из корицы и сахара, они называются – синнабоны. Их процессом приготовления я тоже поделюсь.

К слову придется — я просто обожаю эту ввкусность. И совсем не стыдно позвать гостей и угостить их такими пышками.

В статье подобраны рецептуры из разного вида теста, давайте приступим.

Классический рецепт булочек с корицей из дрожжевого теста на кефире в духовке

Сколько себя помню, на выпечку бабушка и мама заводили всегда только дрожжевую основу. И чтобы сэкономить молоко делали они это на кефире, простокваше или сыворотке. Именно в то время я поняла, как работают дрожжи и навсегда запомнила тот факт, что они разводятся только в теплой жидкости.

Кстати, еще навсегда запомнила тот факт, что в сами дрожжи нельзя сыпать соль. Иначе они могут дать плохой рост массы. Лучше посолить муку или жидкие ингредиенты.

Итак, классическим и одним из самых распространенных рецептов дрожжевого теста считается на кефирной основе. Я посвящала ему отдельную статью, и для булочек с корицей мы возьмем рецептуру оттуда. Кстати, его еще по праву называют «Как пух», оно получается очень нежным и воздушным и подходит, как для сладкой выпечки, так и для пирогов. Если, вдруг не нашлось дома кефира, а есть молоко, тогда для вас подойдет рецепт александрийского теста.

Напомню, чтобы у вас масса хорошо поднялась, кефир и яйца должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

• 500 г дрожжевого теста на кефире
• 1 пакетик корицы
• 0,5 стакана молока
• 3 ст.л. сахара

Тесто делим на порционные кусочки. Раскатываем и формируем булочки.

На смазанный противень выкладываем их на расстоянии друг от друга.

Теперь нагреваем молоко, оно должно быть теплым и растворяем в нем ложку сахара. Смазываем им поверхность.

В отдельной чашке соединяем корицу с сахаром и посыпаем выпечку.

Разогреваем духовку на 180 градусов, а поверх нее ставим противень, чтобы от печи шло тепло, и плюшки расстоялись и поднялись.

Выпекаются они недолго, около 15 минут.

Самые вкусные булочки с сахаром без дрожжей

Дрожжи не обязательный ингредиент в приготовлении плюшек. Их можно заменить содой или разрыхлителем. И, если вы хотите узнать рецепт быстрого бездрожжевого теста, который требует всего 30 минут, тогда читайте ниже.

Внимание! Творог нужен очень мягкий и не сухой, если такого нет, то лучше купить творожный сыр.

Ингредиенты:

• 320 г творога
• 160 г кислого молока (простокваши)
• 100 г сахара
• 8 ст.л. сливочного масла
• 3 стакана муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. соды

Начинка:

• 2 ст.л. сливочного масла
• 100 г коричневого сахара
• 100 г перемолотых орехов
• 10 г корицы
• Сметана
• Сахарная пудра

В просеянную муку добавляем соду и разрыхлитель.

В другой чашке смешиваем мягкий творог, простоквашу и сахар.

В эту же массу нужно ввести сливочное масло, предварительно его растопив. Миксером нужно хорошо взбить творожную смесь. И всыпаем в нее муку.

Замешиваем тесто, сильно его мукой не забивайте. Оно получается очень мягкое.

Готовим начинку, для этого нужно перемолоть орехи. Это можно сделать в кофемолке или блендере. Также положите их в целлофановый пакет и раскатайте скалкой.

К ним высыпаем сахар и корицу. По вкусу можете добавить ванилин и имбирь.

Теперь раскатываем тесто. Хорошо его промазываем мягким сливочным маслом.

Рассыпаем начинку по поверхности и сворачиваем его в рулетик. И разрезаем на части, стараясь, чтобы они получились одинаковыми.

Берем форму, для этого отлично подойдет диаметр 32 сантиметра и выкладываем в нее наши булочки.

Ставим в духовку при температуре 180 градусов.

По желанию полейте их сметаной, смешанной с сахаром или просто присыпать сахарной пудрой.

Простой рецепт пышек из постного дрожжевого теста на воде

Для тех, кто соблюдает пост тоже есть чудесный рецепт. Делается тесто оно на воде без использования яиц и молока. Состав очень простой и этим очень полюбился многим хозяйкам.

Я подготовила для вас видео, в котором автор подробно описывает весь процесс приготовления.

Для замены желтка, которым смазывается верх булочек, можно использовать крепко заваренный чай с сахаром. Им же можно и смазать пласт, если вы хотите полностью поспать его корицей с сахаром.

Готовим из готового слоеного теста

Самым простым вариантом считаю использовать готовое тесто. Тем более, что сейчас в продуктовых магазинах его представлено множество. Можете выбрать, как дрожжевое, так и без них. Также разной весовой расфасовки.

Для выпечки я всегда выбираю дрожжевое, поэтому и вам предлагаю приобрести такое же.

Слоеное тесто нельзя размораживать в микроволновке. Если вы хотите испечь плюшки в этот же день, тогда раскройте упаковку и оставьте его размораживаться при комнатной температуре часа два.

Ингредиенты:

• Упаковка слоеного теста
• 2 ст.л. сливочного масла
• 10 г корицы
• 4 ст.л. сахара

Раскатываем пласт. Его смазываем мягким маслом. Хорошо уделяя внимание краям.

Теперь щедро посыпаем весь пласт сахаром.

И по нему идет корица.

Сворачиваем все в рулет и равномерно разрезаем на части. Получились милые улитки.

Выпекаем при 180 градусах 25 минут.

На листике делайте между ними расстояние, потому что слойки хорошо увеличатся в размере.

Вкусный рецепт синнобонов на молоке

О, а сейчас настала пора всемирных любимцев. Немного расскажу, откуда мы о них узнали.

Когда в Америке отец и сын решили открыть кондитерскую, они долго пытались создать «самую лучшую булочку с корицей в мире». В итоге им это удалось, а их кондитерская стала обрастать филиалами по всему свету. Конечно, фирменный рецепт остается в секрете, но все же можно испечь аналог и дома.

Итак, есть важные правила синнабонов:

• Для них используется самый ароматный сорт корицы, который называется Макара и выращивается в горах Индонезии и только для Cinnabon. Конечно, ее мы заменим своей обычной.
• В муке должно быть высокое содержание клейковины! Поэтому купите муку первого или высшего сорта.
• И их основное отличие, ролл из теста скручивается таким образом, чтобы он имел минимум пять завитков.

Думаю, что все условия мы можем выполнить и в домашних условиях, что-то видоизменив под себя.

Итак, в 100 г 342 ккал.

Тесто:

• 500-570 г муки
• 200 мл молока
• Дрожжи прессованные/ сухие – 25 г/7 г
• 2 яйца
• 75 г сливочного масла
• 75 г сахара
• 1 ч.л. соли

Начинка:

• 120-130 г сахара
• 15 г корицы
• 90 г сливочного масла

Глазурь:

• 60 г сливочного сыра
• 30 г сливочного масла
• 120 г сахарной пудры

К теплому молоку добавим ложку сахара и дрожжи, размешаем до полного растворения дрожжей и оставим на 15 минут.

Масло взбиваем с сахаром. По одному вобьем яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого.

Теперь выльем подошедшие дрожжи, вводим щепотку соли и перемешаем.

Просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто около 10 минут. Оно не должно липнуть к рукам.

Оставляем миску на час, чтобы масса поднялась в два раза.

После этого, раскатываем пласт в прямоугольник. Его размеры около 30*40 см. И смазываем его сливочным маслом.

Сверху посыпаем корицей с сахаром.

Сворачиваем в рулет и разрезаем на 12 одинаковых частей.

Выкладываем их на смазанный маслом противень, сверху прикроем пергаментной бумагой и оставим для расстойки на час.

В разогретой на 190 градусов духовке выпекаем 25 минут.

Для глазури смешаем творожный сыр и мягкое масло, взбиваем 1 минуту и введем сахарную пудру. Взбивать нужно пока смесь не станет гладкой и однородной.

Также вы можете покрыть выпечку кремом чиз или заварным.

На горячие синнабоны нанесите глазурь, а минут через пятнадцать их можно достать на блюдо.

Как красиво заворачивать булочки?

Во всех рецептах мы делали обычные «улитки» из теста. Но можно проявить фантазию и завернуть их по-другому.

Нашла очень интересную работу неизвестного автора.

Сердечки и бантики тоже подходят для этого вида выпечки.

Вот такие завитушки.

Или просто скрутите кусочек в трубочку.

Можно так и оставить, а можно свернуть ее в кольцо.

Вариант с надавливанием.

Поссотрите, какую красоту можно сделать из рулета.

Трилистники тоже очень эффектны.

Итак, мои дорогие, красивые, ароматные и экономичные булочки готовы. Пора пить чай!

Идеальное дрожжевое тесто для пирожков с дрожжами и молоком с первого раза. Рецепт булочек с корицей и изюмом, приготовленные в духовке на дрожжевом тесте

Сегодня, дорогие мои, вы узнаете, как быстро замесить дрожжевое тесто для пирожков и булочек на молоке с сухими дрожжами. А также расскажу, как готовятся мои самые любимые булочки с корицей и изюмом.

Каждая хозяйка любит баловать, своих домочадцев, свежей и вкусной выпечкой.

Ведь как приятно, когда дома пахнет пирогами, плюшками и булочками с корицей. Это делает дом таким уютным и теплым.

Но как быть если тесто никак не поднимается или не получается воздушным? Что такое опара и как ее замешивать?

Дрожжевое тесто для пирожков – рецепт с дрожжами и молоком

Сейчас разберем, как с первого раза замесить воздушное и мягкое дрожжевое тесто.

Так что же такое опара и почему не стоит пренебрегать этим этапом?

Опара – это в принципе начало начал для самого теста, это жидкий замес, в который входят все жидкие ингредиенты для будущей сдобы. Опара нужна для того чтобы дрожжи смогли свободно, без преград стартовать, активизироваться.

Опара готовиться очень просто берете все жидкие ингредиенты, которые указаны в вашем любимом рецепте и смешиваете их.

Затем добавляете туда чуть меньше половины, от общего объема, муки и дрожжи. Все тщательно замешивается и накрывается полотенцем и отправляется в теплое, не продуваемое место для того чтобы хорошенечко созреть.

На созревание опары уходит, где-то 30-50 минут. Дрожжи начнут хорошенечко бродить и пузырится.

Вот она ваша опара подошла и что делать дальше?

А дальше добавляем оставшиеся ингредиенты и замешиваем тесто.

Запомните, дрожжевое тесто не любит много муки сразу. Муку лучше подвешивать частями и не забываем муку просеивать, так она насыщается кислородом, это сделает вашу сдобу еще более воздушной и легкой.

Тесто любит, когда его месят долго и тщательно. Когда вы замесили тесто, оставьте его подниматься еще на 30 минут в теплое место. Она должно, увеличится в размере примерно вдвое.

Все идеальное тесто готово и можно приступать к его приготовлению.

Из такого теста неплохо получается рыбный пирог в духовке!

Булочки с корицей и изюмом на дрожжевом тесте в духовке

Из ингредиентов понадобится:

• мука около 1 кг,
• молоко 300 мл,
• дрожжи,
• сахар 6 ст.л,
• 2 яйца,
• молотая корица
• и небольшой кусочек сливочного масла.

Рецепт приготовления:

Из молока, яиц, дрожжей и небольшого количества муки делаем опару, и ставим подходить.

Пока опара активизируется, смешиваем сахар и корицу.

Опара запузырилась и поднялась шапкой. Отлично, можно подмешивать муку, 2 ложки сахара и немного растопленного сливочного масла, можно по желанию добавить ложку меда в тесто. Мед сделает тесто ароматным.

Тесто замешано, ему нужно подняться. Накрываем его и ставим в теплое место на 30 минут.

Тесто поднялось и можно приступать к формированию булочек.

Раскатываем тесто в большой прямоугольный пласт толщиной примерно 0,5 см, его нужно смазать предварительно растопленными остатками сливочного масла и сверху равномерно распределить корицу, которую вы перемешали с сахаром.

Затем аккуратно нужно скатать наше тесто в рулет и нарезать на порционные кружочки по 2-3 см толщиной.

Далее раскладываем булочки на противень, застеленный пергаментом, чтобы избежать прилипания.

Смазываем желтком и даем немного настояться. Они должны, немного увеличится в размере.

Ставим в горячую духовку на 20-25 мин. Следите за ними и как только они станут золотистого цвета, они готовы.

Вкуснейшие булочки с корицей и изюмом — видео рецепт

Видео рецепт мягкого дрожжевого теста, которое не прилипает к рукам

Приятного аппетита!

Булочки с корицей и сахаром из дрожжевого теста в духовке

Автор Алёна К На чтение 6 мин. Просмотров 41 Опубликовано 05.03.2019 Обновлено 05.03.2019

Здравствуйте, дорогие друзья. Сегодня я хочу поделиться с вами вкуснейшим рецептом сладких булочек с корицей. Я обожаю домашнюю выпечку. Рецепт очень простой, не нужно долго возиться с тестом. Выпечка получается ароматная, нежная и очень вкусная. Корица, как пряность, известна нам очень давно, и ней можно готовить разнообразные блюда. Получают ее из вечнозеленого дерева, которое растет в азиатских тропиках. Эту специю делают из коры дерева, и у нас она продается молотая, и в виде палочек. Ее добавляют в кофе, десерты, в Европе, например, ее аромат ассоциируется с рождественскими пирогами.

Пряность отлично сочетается с ванилью и цитрусовыми, особенно в выпечке. Так что возьмите этот момент на заметку.

А знаете ли вы, что аромат специи стимулирует мозговую деятельность, и повышает настроение, и кроме этого, улучшает память, полезна для похудения, пищеварения, сердечно-сосудистой деятельности.

Мед с корицей для похудения и здоровья

А вы любите корицу? Очень многим нравится лакомиться булочками с утренним кофе. Эта специя смягчает горьковатый вкус кофе и делает его мягче и вкуснее.

При выборе молотой специи, обратите внимание на ее внешний вид, у настоящей, цвет светло-коричневый с легкой желтизной, а у фальшивой (порошок кассии) красно- или буро- коричневый.

Сегодня я предлагаю приготовить вкуснейшие лакомства к чаю, или кофе. Все наши рецепты снабжены пошаговыми фотографиями, и подробнейшим описание, есть некоторые тонкости и замечания возникающие в процессе готовки, которыми мы, также, делимся с вами. Потому что, хочется чтобы каждый желающий смог приготовить.

Булочки с корицей и сахаром из дрожжевого теста в духовке

Из данного количества продуктов получается 12 шт. Набор продуктов стандартный, рецепт очень простой.

Ингредиенты:

• 200 мл. молока
• 11 грамм сухих дрожжей
• 2 яйца
• 50 грамм сливочного масла
• 0.5 стакана сахара
• 500 грамм муки

По желанию можно добавить ванильный сахар (1 пакетик)

Начинка:

• 50 грамм сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 10 грамм корицы

Готовим тесто. Для этого, нужно подогреть молоко, оно должно быть теплым, но не горячим. Это важно. Можно опустить в молоко палец, чтобы попробовать его температуру. Я его подогреваю в микроволновке. Всыпаю пакетик сухих дрожжей.

Добавляю чайную ложку сахара.

Все перемешиваю до растворения сахара. Молоко можно подогреть на огне, если нет микроволновки. Оставляем на 10-15 минут.

Спустя 10 минут, на поверхности молоко образовалась «пенка», это говорит о том, что дрожжи свежие, вступили в реакцию с другими продуктами.

Берем чистую и сухую миску, мы будем в ней замешивать тесто. Вбиваем 2 яйца, они должны быть комнатной температуры. Взбиваем венчиком, добавляем сахар. В рецепте пол стакана, но булочки получаются очень сладкие, поэтому 2 ложки в тесто, вполне достаточно.

Добавьте щепотку соли в тесто. Если добавляете ванильный сахар, то на этом этапе можно всыпать. Я решила ничем не перебивать вкус корицы, чтобы почувствовать всю прелесть коричного вкуса и аромата.

Растапливаем 50 грамм сливочного масла, у меня масло 82,5% жирности. Я растопила масло в микроволновке. Вливаю к сахару и яйцам.

Все перемешиваем, и добавляем дрожжи с молоком.

Всыпаем просеянную муку. Рекомендую всыпать муку порциями, не всю сразу.

Совет! Все продукты должны быть комнатной температуры, холодных продуктов быть не должно.

Перемешиваю тесто венчиком, не волнуйтесь есть образуются небольшие комочки, старайтесь их «разбить» венчиком.

Всыпаем еще муку, я всыпала ровно 400 грамм муки, остальную высыпала на стол, и подпыляла его мукой при замешивании теста.

Тесто нужно выместить около 5-7 минут на столе. Оно однородное, к рукам практически не липнет, ну разве что совсем немного, но это нормально.

Накроем его пищевой пленкой, миской, или чистым полотенцем, присыпьте немного сверху мукой, оставьте на 40 минут.

Можно поместить его в миску, и убрать в теплое место. Это может быть под батареей, в еле теплый духовой шкаф. Раньше мне очень нравился такой метод. Набираю в кастрюлю теплую воду, где-то до половины. Сверху ставлю миску с тестом, и накрываю полотенцем.

Пока тесто мы оставили в покое, можно приготовить начинку. Для этого нам необходимо смешать корицу с сахаром.

Взвешиваю корицу с помощью кухонных весов, отмерила ровно 10 грамм. Всыпаю стакан сахара. Стакан у меня 200 граммовый.

Перемешиваю сухие ингредиенты ложкой. Начинку я отставляю в сторону, дойдет очередь до нее позже.

По истечению 40 минут тесто выглядит вот так.

Теперь нам нужно раскатать тесто в пласт 60 см на 40 см. Припыляю стол мукой, но много муки не нужно. Раскатываем скалкой.

Смазываю пласт теста размягченным сливочным маслом. Его нужно заранее вынуть из холодильника. Если масло холодное, и вы забыли вынуть, то поместите его на пару секунд в микроволновку, масло станет мягче.

Всю поверхность нужно смазать сливочным маслом. Набираем масло на пальцы, и смазываем тесто. К сожалению, очень не удобно было сделать фото процесса, пришлось вымыть руки, и только потом сделать фотографии, чтобы не испачкать фотоаппарат.

Сверху присыпаем сахаром, и корицей, от края отступите по 1 см. Не нужно высыпать к самому краю.

Сворачиваем тесто в плотный рулет. Очень важно чтобы рулет был свернут плотненько.

Разрезаем рулет на 2 части. Нам нужно сделать 12 булочек.

Смотрите, очень удобно разрезать пополам, а затем каждую половину на 3 части. Конечно, части могут быть не идеально ровными, но примерно.

Противень нужно застелить пергаментной бумагой. Готовые булочки выкладываем на противень, и придавливаем их рукой, но не сильно, приплюснутыми они не должны быть.

Совет! При приготовлении дрожжевого теста в доме не должно быть сквозняков, не открывайте и хлопайте дверьми, это очень важно. А еще, готовлю с любовью, и хорошим настроением, это залог успешной выпечки.

Накрываем пищевой пленкой, и минут на 15 оставляем на расстойку. Тесто немного вырастет.

Разогреваем духовку до 200 градусов и помещаем в духовку на 20 минут. Духовка у всех разная, ориентируйтесь на свою духовку, важно испечь, а не спалить.

Обратите внимание, я расположила на расстоянии, но при выпечке, булочки прилегают друг к другу.

Посмотрите какие спиральки из дрожжевого теста получаются. Аромат корицы потрясающий. Готовность я проверила деревянной шпажкой. После выпечки, нужно чтобы булки остыли. Храню их в пакетике, чтобы они не черствели, и были мягкими.

Вот так выпечка выглядит в разрезе. Так как всегда хочется посмотреть в разрезе, или разломе, как выглядит внутри.

Разрезала в теплом виде, очень не терпелось попробовать. Вкус и аромат отличный, сладкая булка со вкусом и ароматом корицы.

Горечи от специи в готовом изделии не чувствуется. Чувствуется аромат, и насыщенный вкус.

Отлично подойдет к чашечке чая, кофе, или стакану молока. Сладко, и вкусно, чай и кофе можно пить без сахара!

Очень много дрожжевой выпечки готовлю на Пасху, булочки, пирожки, пасхи, угощаем знакомых и друзей. К нам приходят много гостей, угощаем их. Если вы, как и я, выпекаете на праздники дрожжевые изделия, возьмите рецепт на заметку, он легкий, и простой.

Сладкие булочки из дрожжевого теста в духовке

Такую выпечку можно смазать сливочным маслом, или полить сверху растопленным шоколадом.

Ведь аромат корицы и ванили создает атмосферу домашнего уюта и тепла, гармонию в доме. Побалуйте своих родных ароматной выпечкой! Уверена, они оценят это кулинарное творение!

Вкусное и воздушное, быстрое дрожжевое тесто для пирожков в духовке

Легкий рецепт булочки с корицей • Повар из сладкого горошка

Эти невероятно простые домашние булочки с корицей — это вкусная еда, приготовленная с любовью! Они сделаны без сахара-рафинада, а основным ингредиентом глазури является греческий йогурт. Одно слово: восхитительно!

Ура, булочки с корицей! Да люди. Булочки с корицей. Я ТАК рад поделиться с вами сегодня этим полезным рецептом булочки с корицей.

Я люблю булочки с корицей. Как любовь, ЛЮБЛЮ их.Есть что-то такое особенное в их жирных, липких, коричных, сладких центрах, что я просто жажду.

Это каждый раз как маленький сладкий подарок. И, говоря об этих полезных для здоровья лакомствах, я до сих пор не могу поверить, что у меня нет рецепта булочки с корицей в блоге. Да ладно, мы говорим о булочках с корицей, верно?!?

Почему? Что ж, это длинная история…

Когда-то 4 года назад я хотел добавить в блог рецепт полезного булочки с корицей.Итак, как я всегда это делаю, я начал исследовать, как приготовить булочки с корицей, и попробовал рецепт или два. И это были ПОЛНЫЕ неудачи. Вроде почти несъедобное. Я говорю «почти», потому что, эй, мы говорим о булочках с корицей. И, ну, я. В любом случае, я был так потрясен этими ужасными результатами, что решил, что просто не могу делать булочки с корицей. Этого просто не могло случиться.

Это был мой Эверест, и я просто не мог этого сделать.

Время от времени после этого Дастин предлагал мне попробовать приготовить булочки с корицей, и я съежился в жалкий комок и вспомнил всю ужасность.А затем вежливо откажитесь.

Итак … перенесемся примерно в месяц назад, когда мы с Дастином составляли список всех рецептов, которые я должен был разместить в блоге, но не . .. рецепты, такие как жареный цыпленок, булочки, куриный суп с лапшой, равиоли (чувак, не заставляйте меня начинать с моих неудач с равиоли!), яблочный пирог и так далее. А потом появились полезные булочки с корицей. Вздох.

Кроме того, это отличное рождественское утреннее угощение, которое идеально сочетается с темой Рождества, которую мы делаем в блоге в этом месяце.Двойной вздох. Пришло время составить рецепт булочки с корицей, который был бы фантастическим на вкус, но мог бы отметить все флажки для рецепта чистой еды. Просто было время. Итак, я вернулся к чертежной доске. Я попробовал несколько разных вещей, внес некоторые корректировки, попробовал еще несколько вещей, а затем придумал этот рецепт.

И я это прибил! НУ НАКОНЕЦ ТО! Уф. Кому нужен простой, но полезный рецепт булочки с корицей? «Потому что у меня наконец-то есть чем поделиться с вами. Woohoo!

Это действительно забавно, потому что их даже не сложно сделать.Фактически, они в значительной степени безупречны. Тройной вздох. Излишне говорить, что мы очень счастливы. Девочки в восторге от домашних булочек с корицей. Я рад и счастлив, что наконец смог преодолеть свою нелепую проблему с булочками с корицей. Дастин счастлив, что у нас есть этот рецепт в блоге, и может вычеркнуть его из списка.

Всякое добра.

КАК СДЕЛАТЬ ДОМАШНЕЕ ЗДОРОВЫЕ РУЛЕТЫ С ЦИННАМОНОМ НЕ МОЛОЧНЫМИ?

Сделать эти полезные булочки с корицей немолочным лакомством совсем несложно.Просто замените греческий йогурт, используемый для глазури, йогуртом на растительной основе. Рецепт по-прежнему будет сладким и вкусным, но он также позволит людям с непереносимостью лактозы!

КАК СДЕЛАТЬ ДОМАШНЕЕ ЗДОРОВЫЕ БУЛЕТЫ ИЗ ЦИННАМОНА БЕЗ ГЛЮТЕНА?

Чтобы приготовить домашние полезные булочки с корицей без глютена, замените цельнозерновую муку на миндальную. Соотношение 1: 1. Хотя, для связывания может понадобиться лишнее яйцо. Другими хорошими нерафинированными продуктами являются мука из маниоки в соотношении 1: 1 и мука из нута.В качестве альтернативы замените один стакан пшеничной муки на ¾ стакана муки из нута.

МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ДОМАШНЕЕ ЗДОРОВЫЕ БУЛЕТЫ ИЗ КИННАМОНА БЕЗ САХАРА?

В этот рецепт нужно добавить сахар, чтобы он получился прямо во время запекания и придал булочкам с корицей восхитительный вкус! Но мой рецепт заменяет коричневый и гранулированный сахар кокосовым сахаром для ролла, а кленовый сироп добавляет идеальной сладости глазури.

Кокосовый сахар не подвергается никаким химическим изменениям, что ставит его на первое место в списке полезных для здоровья сахаров.Он содержит кальций, калий и антиоксиданты. В этом вареном и обезвоженном соке кокосовой пальмы гораздо меньше глюкозы и фруктозы, чем, например, в белом сахаре. Однако будьте мудры, делая покупки. Иногда кокосовый сахар смешивают с тростниковым сахаром; обязательно покупайте только кокосовый сахар.

КАК УБЕДИТЬСЯ, ЧТО ДОМАШНИЕ ЗДОРОВЫЕ РУЛЕТЫ СИННАМОНА ВЫРОСЛИ?

Тщательное внесение дрожжей гарантирует, что булочки с корицей получатся пушистыми и восхитительно пухлыми.При добавлении дрожжей в молочную смесь теплое молоко должно быть именно таким — теплым. Если он будет слишком горячим, дрожжи не сработают, поэтому убедитесь, что температура жидкости подходящая.

МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ДОМАШНИЕ ЗДОРОВЫЕ БУЛЕТЫ ИЗ КИННАМОНА, опережая время?

Эти восхитительные булочки с корицей можно приготовить заранее, и они сохранят свой вкус при правильном хранении. Если вы храните их в холодильнике, их хватит на неделю. Сытные и аппетитные булочки с корицей останутся свежими в течение 2-3 дней, если вы хотите оставить их на прилавке.В любом случае хорошо накройте их, чтобы они оставались мягкими!

КАК РАЗОГРЕВАТЬ ДОМАШНЕЕ ЗДОРОВЫЕ РУЛЕТЫ ИЗ КИННАМОНА?

Эти полезные булочки с корицей легко разогреть одним из двух способов:

• Микроволновая печь : можно готовить в микроволновой печи в течение 30-60 секунд
• Духовка : Поставьте в духовку при температуре 300 градусов, пока не нагреется до

ИНГРЕДИЕНТНЫЕ ЗАМЕНЫ ДЛЯ ДОМАШНИХ ЗДОРОВЫХ РУЛЕТОВ ЦИННАМОНА

Эти мягкие и липкие булочки с корицей уже стали полезными. Если вы ищете заменители ингредиентов, специфичных для вашей диеты или режима питания, вот как это сделать:

• Без глютена: Замените цельнозерновую муку миндалем, маниокой (оба в соотношении 1: 1) или мукой из нута (стакана нута на один стакан цельнозерновой муки)
• Веганский / немолочный: используйте йогурт на растительной основе вместо греческого.
• Keto / Paleo: Замените муку из цельнозернового теста на миндальную муку (соотношение 1: 1)

ИЩЕТЕ БОЛЕЕ ПОЛЕЗНЫХ РЕЦЕПТОВ ЗАПЕЧЕННЫХ ДЕСЕРТОВ?

Здоровый десерт — лучший способ завершить вкусную и приятную трапезу! Испеките это на следующее после ужина лакомство из чистой еды:

Овсяная каша, запеченная в булочке с корицей — Выбор чиа

Эта запеченная овсяная каша с корицей наполнена согревающими специями корицы и запечена до идеальной пышности.Это все равно, что наслаждаться на завтрак смесью уютной миски овсянки и булочки с корицей, при этом без глютена и естественно здоровых!

Нет ничего лучше осенью, чем теплый и уютный завтрак, наполненный согревающими осенними специями.

Корица — это классическая специя, которую можно использовать осенью, и она настолько восхитительна, от яблочного хлеба с корицей до жареного сладкого картофеля и супа с корицей!

Сегодняшний рецепт включает мягкую и вкусную запеченную овсяную кашу с добавлением корицы, кокосового сахара и нотками мускатного ореха. .Затем посыпьте вихревым сахаром с корицей и (по желанию) добавьте кокосовое масло для овсянки, которая действительно имеет все вкусы, которые вам нравятся от булочки с корицей!

Эта запеченная овсяная каша с булочкой с корицей идеально подходит для бранча на выходных и заставит ваш дом пахнуть потрясающе во время выпечки!

Почему вам понравится этот рецепт

• Эту запеченную овсяную кашу с корицей можно приготовить в одной миске, и ее легко смешать.
• Этот рецепт полезен для здоровья и не содержит глютена. приготовлен из овсяных хлопьев без глютена. Он идеален, если вы ищете что-то очень успокаивающее и декадентское, но при этом немного легче.
• Эта овсянка по вкусу напоминает булочку с корицей ! Что может быть лучше?

Нужно ли охлаждать запеченную овсянку?

Запеченную овсянку лучше всего употреблять сразу, но если у вас остались остатки, вы можете хранить ее в холодильнике в течение 2–3 дней. . Из-за яиц в нем (если вы не решите использовать льняное яйцо) я бы не рекомендовал хранить запеченную овсянку на столешнице.

Вы также можете приготовить тесто заранее и оставить его в холодильнике на ночь, чтобы оно выпекалось утром. Если вы это сделаете, вам нужно будет добавить еще 1/3 стакана жидкости, так как овес поглотит много жидкости за ночь!

Как приготовить запеченную овсяную кашу с корицей

Смешайте все ингредиенты в большой миске, затем оставьте смесь на столешнице на 5 минут. За это время овес начнет впитывать немного жидкости.

Вылейте смесь в форму для запекания и запекайте 35-45 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета. Выньте запеченную овсянку из духовки и дайте ей остыть в течение 10 минут, прежде чем добавить завихрение корицы. (Если вы добавите его, пока овсянка еще горячая, она потечет и не образует красивого водоворота.)

Смешайте вихревую смесь с корицей и используйте кондитерский мешок или пакет с застежкой-молнией с обрезанным кончиком, чтобы сделать вихрь вокруг овсянки. Вы также можете просто сбрызнуть его, если так будет проще.По желанию, сбрызните топленым кокосовым маслом и подавайте.

Остатки можно хранить в холодильнике около 2 дней. Но лучше всего употреблять запеченную овсянку в свежем виде!

Советы по приготовлению идеального рецепта

• Используйте овсяные хлопья вместо овсяных хлопьев . Быстро овсяные хлопья станут мягкими в запеченной овсянке, тогда как овсяные хлопья будут лучше держать форму. Они также придают запеченной овсянке приятный жевательный вкус и великолепную текстуру.
• Дайте смеси постоять на столешнице 5-10 минут перед выпеканием .Это даст овсу возможность впитать часть жидкости из смеси и загустеть перед запеканием. Это делает запеченную овсянку еще лучше!
• Вы можете использовать любую форму для выпечки, которая есть у вас под рукой . Я использую 9-дюймовую круглую форму для выпечки, но квадратная форма для запекания или даже сковорода 8 × 8 дюймов подойдут.
• Если вы хотите добавить орехи или сухофрукты, смешайте их в конце после смешивания всех остальных ингредиентов. . Вы также можете присыпать запеченную овсянку орехами, прежде чем ставить ее в духовку.
• Подождите, пока овсянка остынет, прежде чем сбрызнуть ее смесью с корицей . В противном случае топпинг просто растает поверх овсянки.

Еще рецепты овсянки

Используйте свой бекон в тако на завтрак , в чизбургере , в Beet BLT и в домашнем McGriddle .

Подпишитесь на мой канал YouTube, чтобы получать уведомления о новых видео.

классический рецепт с фото пошагово

Торт «Красный бархат» с маскарпоне имеет привлекательный и необычный внешний вид. Рецепт с фото пошагово позволит приготовить лакомство на собственной кухне. Не придется придумывать чего-то нового. Необходимо все повторять за именитыми поварами, и результат оправдает все ожидания.

Обратите внимание!

Рецептов приготовления десерта очень много. В зависимости от используемого крема, меняется и рецептура блюда.

Торт с маскарпоне

Если хочется удивить домочадцев восхитительным угощением, не стоит отказываться от удовольствия. Торт «Красный бархат» с маскарпоне вне конкуренции.

Рецепт с фото пошагово поможет даже неопытной домохозяйке создать кулинарный шедевр. Достаточно подготовить необходимые продукты и можно приступать к работе.

 

Ингредиенты:

• ванильный экстракт – 10 г;
• сливочное масло – 110 г;
• пищевой краситель алого цвета – 60 г;
• мука – 340 г;
• кефир – 240 мл;
• сода – 10 г;
• сахар – 380 г;
• растительное масло – 240 мл;
• уксус – 10мл;
• какао – 40 г;
• яйца – 5 шт.;
• соль – щепотка.

Для крема:

• сахарная пудра – 320 г;
• сливочное масло – 110 г;
• сыр маскарпоне – 220 г;
• сыр Филадельфия – 450 г;
• ванильный экстракт – 20 г;
• молоко – 40 мл.

Приготовление:

• Приготовим торт «Красный бархат» с маскарпоне. Рецепт с фото пошагово превратит готовку в увлекательное занятие.
• В чашу миксера забрасываем сливочное масло, засыпаем сахарный песок, взбиваем.

• Не выключая миксер, заливаем в емкость растительное масло.

• Белки с желтками будем использовать отдельно, поэтому их отделяем друг от друга. Желтки отправляем к остальным ингредиентам. Сюда же вводим ванильный экстракт, все взбиваем.

• В общую массу выливаем кефир.
• В небольшую емкость заливаем уксус, засыпаем пищевой краситель. Полученный состав вводим в сливочную смесь.

• Берем вместительную посуду. В ней смешиваем муку, соду, какао, соль. Для перемешивания продуктов воспользуемся венчиком.

• Высыпаем сухие продукты к общей массе. Перемешиваем состав венчиком. Приготовить торт «Красный бархат» с маскарпоне не составит труда. Рецепт с фото пошагово подскажет как выполнить работу правильно.

• Белки хорошо взбиваем. Выливаем белковый состав в тесто.

• Разогреваем духовку, выбираем показатель 177 градусов.
• Подготовим 3 формы для выпечки, промазываем их сливочным маслом, присыпаем мукой.
• Выкладываем тесто в формы, не заполняя их до краев.

• Выпекаем бисквит не более получаса.
• Как только выйдет 30 минут, достаем выпечку из духовки. Убираем в сторону для остывания.
• Сделаем крем. В чашу отправляем сливочное масло, взбиваем его миксером.

• Не спеша вводим сыр, взбиваем.
• В общую массу добавляем пудру, ванильный экстракт, молоко. Взбиваем крем до густоты.
• Собираем десерт. Коржи промазываем кремом, выкладываем стопкой.

• Украшаем лакомство исходя из личных предпочтений.
• Помещаем блюдо в холодильник.

Торт «Красный бархат» с маскарпоне сделать по рецепту с фото пошагово несложно. От угощения отказаться невозможно. Даже дети полакомятся десертом.

Обратите внимание!

Торт можно хранить в холодильнике в течение недели. Если его убрать в морозильник, то срок хранения продлевается до месяца.

Читайте также

Классический торт Прага

Сложный десерт совсем просто приготовить, если следовать рецепту и готовить с любовью. Настоящий торт

Оригинальный десерт

Как же порой хочется порадовать всех домочадцев потрясающей выпечкой. Почему бы не придать обычному вечеру частичку волшебства и не сделать интересный десерт. Яркое лакомство не останется незамеченным, его с радостью попробуют даже дети.

Рецептов приготовления блюда очень много, классический является наиболее популярным. Многие хозяйки отдают именно ему свое предпочтение.

Ингредиенты:

• какао – 40 г;
• сода – 10 г;
• сахар – 300 г;
• кефир – 200 мл;
• сливочное масло – 110 г;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель – 10 г;
• мука – 500 г;
• соль – 10 г;
• красный пищевой краситель – 50 г.

Для крема:

• сливки – 400 мл;
• сахар – 200 г.

Приготовление:

1. В тарелке соединяем сухие продукты, не используя соду и сахарный песок. Смесь просеиваем.
2. Кефир окрашиваем пищевым красителем алого цвета.
3. Соединяем сливочное масло с сахарным песком, взбиваем с помощью миксера.
4. В масляную смесь вбиваем яйца, все перемешиваем.
5. Как только яично-масляная смесь станет белого окраса, вводим сухие компоненты и кефир. Перемешиваем массу миксером.
6. Сюда же отправляем соду, все перемешиваем. На фото можно посмотреть, как должно выглядеть тесто.
7. Форму для выпечки заполняем тестом.
8. Готовим блюдо в духовке, установив показатель 175 градусов. На готовку потребуется не более получаса.
9. Через 30 минут достаем бисквит из духовки. Как только корж остынет, заворачиваем его в пленку, помещаем в прохладное место на 2 часа.
10. Приготовим крем. Смешиваем сливки с сахарным песком.
11. Корж разрезаем на 3 части.
12. Промазываем бисквитную основу кремом, ставим выпечку в холодильник на 3 часа.

Лакомство готово, можно звать всю семью за стол. Чаепитие в домашней обстановке принесет массу положительных впечатлений, поднимет настроение.

Яркий десерт без красителя

Чтобы получить красочный торт, совершенно необязательно использовать пищевой краситель. Можно обойтись и без него. Лакомство приобретет яркий цвет благодаря натуральным продуктам.

Ингредиенты:

• разрыхлитель – 20 г;
• растительное масло – 300 мл;
• сахар – 200 г;
• свекла – 1 шт.;
• пахта – 200 мл;
• какао – 40 г;
• лимон – 1⁄2 шт.;
• мука – 500 г;
• яйца – 2 шт.;
• соль – щепотка.

Для крема:

• мягкий сыр – 300 г;
• сливочное масло – 200 г;
• сахарная пудра – 400 г;
• ванильный сахар – 100 г.

Приготовление:

1. Отделяем белки от желтков.
2. Очищаем свеклу, промываем ее, измельчаем с помощью терки. Выживаем массу, выливаем сок в отдельную емкость.
3. Смешиваем свекольный и лимонный сок.
4. В глубокую посуду отправляем белки, взбиваем их до образования пены. Не спеша засыпаем сахар, взбиваем. Пошаговый рецепт поможет правильно сделать тесто.
5. В общую массу вводим желтки, растительное масло. Все перемешиваем.
6. Заливаем свекольный сок, размешиваем венчиком.
7. Сюда же выливаем пахту, все перемешиваем.
8. В отдельной посуде соединяем какао, муку, разрыхлитель. Просеянную через сито смесь высыпаем в общую массу. Все перемешиваем. Убираем тесто в сторону, даем ему немного отдохнуть.
9. Включаем духовку, установив показатель 170 градусов.
10. Берем 2 формы для выпечки, расстилаем фольгу, смазываем маслом. Разливаем тесто, ставим формы с содержимым в духовку.
11. Выпекаем блюдо примерно 40 минут.
12. Приготовим крем. В емкости перемешиваем слегка подтаявшее сливочное масло, сахарную пудру, сыр, ванилин.
13. Готовые коржи смазываем кремом, декорируем лакомство исходя из личных предпочтений.
14. Помещаем выпечку в холодильник, на пропитку отводим несколько часов. Через 2 часа можно пробовать угощение на вкус. От него не откажутся ни взрослые, ни дети. Каждый захочет попробовать кусочек.

Читайте также

Торт «Красный бархат» от Гордона Рамзи

Многие хозяйки предпочитают готовить по рекомендациям известных поваров. Десерты от Гордона Рамзи пользуются огромной популярностью. Торт «Красный бархат» вне конкуренции. Яркие коржи привлекают к себе особое внимание. Даже дети с удовольствием полакомятся угощением.

Обратите внимание!

Бисквит получится воздушным, если сухие компоненты просеять через сито.

Ингредиенты:

• сахар – 300 г;
• соль – щепотка;
• сахарная пудра – 150 г;
• растительное масло – 300 мл;
• мука – 340 г;
• ванильный сахар – 20 г;
• разрыхлитель – 20 г;
• сода – 10 г;
• яйца – 3 шт.;
• кефир – 280 мл;
• сливочный сыр – 270 г;
• какао – 20 г;
• сливочное масло – 250 г;
• пищевой краситель красного цвета – 5 мл.

Приготовление:

• Подготовим продукты для готовки десерта от Гордона Рамзи.
• В глубокую емкость засыпаем сахар, добавляем яйца. Взбиваем смесь миксером. Начинаем взбивать на минимальной скорости, постепенно переходим на максимальную. На взбивание уйдет не менее 7 минут.

• К яичной смеси добавляем краситель. Взбиваем еще в течение 2 минут.

• В отдельной емкости соединяем кефир, соду. Оставляем массу на несколько минут. Как только покажутся пузыри, выливаем в тарелку растительное масло. Все перемешиваем.
• Следуем рецепту от Гордона Рамзи. В отдельной посуде соединяем муку, какао, разрыхлитель. Делим сухие компоненты на 3 части, не спеша подсыпаем их в яичную массу.

• Сюда же заливаем 1/2 часть кефира. Все перемешиваем.
• Выливаем вторую часть кефира, все взбиваем.
• В результате получаем густое тесто, которое делим на 2 части.

• Форму для выпечки промазываем маслом, выкладываем тесто.
• Готовим бисквит в духовке при 170 градусах, на готовку выделяем не более получаса.
• Достаем выпечку из духовки. Ждем, когда она остынет. После чего убираем коржи в прохладное место на 2 часа.
• Займемся приготовлением крема от Гордона Рамзи. Подготовим вместительную посуду, в ней смешиваем сахарную пудру, сыр, ваниль.

• Взбиваем массу.

• Охлажденные коржи разрезаем на 2 части.
• Промазываем бисквит кремом, выкладываем коржи друг на друга.

• Украшаем десерт на свое усмотрения. В качестве декора можем использовать фрукты, кокосовую стружку, шоколадную глазурь.
• Убираем торт от Гордона Рамзи в холодильник на 3 часа, даем ему хорошо пропитаться.

Угощение готово. Осталось его лишь разрезать на кусочки и можно всю семью звать к столу. Лакомство получается вкусным, аппетитным и привлекательным. Оно будет выделяться даже на торжестве.

Торт от Энди Шефа

Оригинальный десерт предлагает приготовить Энди Шеф. Известный кулинар оформляет торт и в виде капкейков. Смотрятся угощение интересно и необычно. Оно поднимает настроение, придает обычному вечеру частичку торжества.

Ингредиенты:

• какао – 40 г;
• разрыхлитель – пакетик;
• оливковое масло – 80 мл;
• сахар – 200 г;
• сливочное масло – 60 г;
• яйца – 2 шт.;
• ванилин – 1 пакетик;
• мука – 300 г;
• молоко – 100 мл;
• пищевой краситель красного цвета – 5 г.

Приготовление:

• Начинаем готовку торта «Красный бархат» в домашних условиях.
• В кастрюлю выкладываем сливочное масло, растапливаем его на паровой бане. Сюда же засыпаем сахар, ванилин.

• Выкладываем массу в чашу миксера, взбиваем.

• В общую смесь заливаем молоко, оливковое масло. Вводим яйца, краситель. Все перемешиваем.
• Отдельно смешиваем муку, соль, какао.

• Соединяем сухую смесь с остальными продуктами. Взбиваем смесь.

• Подготовим формы для торта, заполняем их тестом.

• В разогретую до 170 градусов духовку помещаем формы с содержимым. Готовим коржи в течение получаса.

• Готовые коржи прикрываем полотенцем или пищевой пленкой, даем постоять 30 минут.

• Украшаем выпечку, как угодно. Взбитые сливки и кокосовая стружка станут прекрасным выбором.

Десерт украсит любое торжество. Его можно преподносить в качестве подарка. Получатель оценит такой сюрприз по достоинству.

Торт от Юлии Высоцкой

Советы от известного кулинара Юлии Высоцкой известны каждому. Хозяйки с интересом изучают новые рецепты и готовят оригинальные блюда. На это раз Юлия предлагают сделать потрясающий десерт – торт «Красный бархат». Угощение имеет яркий, красочный вид. Кроме того, оно очень вкусное и аппетитное.

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 20 мл;
• сливки – 200 мл;
• какао – 10 г;
• сода – 10 г;
• сливочное масло – 115 г;
• пищевой краситель – 5 г.

Для крема:

• сливочное масло – 115 г;
• сахарная пудра – 450 г;
• сливочный сыр – 450 г.

Приготовление:

• Просеянную муку соединяем с яйцами, растительным маслом, сливками, какао, содой, сливочным маслом, красителем. Полученное тесто перемешиваем.
• Готовим 2 формы для выпечки, разливаем тесто.

• Выпекаем блюдо в духовке при 180 градусах, 30 минут вполне хватит.
• Займемся готовкой крема, рецепт очень простой. В миске перемешиваем сливочное масло, сахарную пудру, сыр.
• Как только коржи пропекутся, их извлекаем из духовки. Ждем, когда бисквитная основа остынет.
• Коржи разрезаем на 2 части, смазываем заранее приготовленным кремом.

• Украшаем десерт измельченной крошкой. Для декора можем использовать и другие украшения, все зависит от личных предпочтений.
• Убираем выпечку в холодильник на несколько часов.

Осталось лишь разрезать десерт на кусочки, и можно устраивать чаепитие в кругу семьи. Такой вечер домочадцы запомнят надолго.

Торт от Александра Селезнева

Десерт от Александра получается очень вкусным и аппетитным. К тому же приготовить его несложно. Даже молодая хозяйка справится с поставленной задачей и сможет побаловать всю семью потрясающим блюдом.

Ингредиенты:

Для теста:

• разрыхлитель – 1 пакетик;
• растительное масло – 300 мл;
• красный пищевой краситель – 20 г;
• кефир – 300 мл;
• соль – щепотка;
• какао – 40 г;
• сахар – 200 г;
• мука – 340 г;
• сода – щепотка;
• яйцо – 3 шт.

Для крема:

• сахарная пудра – 100 г;
• сливочное масло – 150 г;
• сливочный сыр – 400 г;
• ванилин – щепотка.

Приготовление:

• Приступаем к готовке десерта от Селезнева.
• Берем вместительную посуду, засыпаем в нее сухие компоненты. Просеиваем смесь не менее 2 раз.
• В отдельной емкости разминаем сливочное масло, отправляем его к другим компонентам. Все перемешиваем.
• Берем силиконовые формы, заполняем их тестом.
• Разогреваем духовку до 180 градусов, готовим блюдо примерно полчаса.
• С помощью зубочистки проверяем испеклись ли коржи.

• Готовые бисквиты достаем из духовки. Ждем, когда они немного остынут. Верхнюю часть пирога отрезаем, ее будем использовать для декорирования блюда.
• Приготовим крем, рецепт довольно простой. Перемешиваем все компоненты, взбиваем их блендером.
• Остывшие коржи смазываем кремом, декорируем измельченной крошкой.
• Убираем лакомство в холодильник на 2 часа.

Десерт готов. Осталось разрезать его на кусочки и можно звать всю семью к чаю. Домочадцы не смогут устоять перед угощением.

Торт «Красный бархат» привлекает к себе особое внимание. Это вкусный и аппетитный бисквит, которые не останется незамеченным даже на застолье. Приготовить его несложно.

С помощью видео готовка станет более интересной и понятной. Даже неопытная домохозяйка справится с поставленной задачей, и сможет для всей семьи устроить настоящий праздник.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Sgushhenka.ru в ленте «Яндекса»

sgushhenka.ru

Торт красный бархат классический рецепт: с фото, пошагово

Торт красный бархат классический способен удивить многих сладкоежек своим необычным видом. Его можно приготовить самому, в домашних условиях, если следовать рецепту с фото.
При одном взгляде на этот необычный торт, возникает желание как можно быстрее его попробовать. Необычный цвет и яркий, насыщенный вкус понравятся всем членам семьи и гостям, если приготовить это лакомство на праздник.

Немного истории, откуда к нам пришел этот десерт

История этого лакомства начинается с 19 столетия. Впервые, этот торт был приготовлен в Америке. Тогда он готовился немного из других ингредиентов, чем сейчас, но, тем не менее, свой оригинальный цвет в торт сохранил. В то время этому яству давали много разных названий: Перья дьявола, Красный торт, Загадочный торт.

Красный цвет коржам придавала химическая реакция, которая происходила между продуктами, добавленными в тесто. На тот момент, для получения химической реакции использовали несладкий шоколад, какао порошок, пищевая сода и кефир. Чуть позже стали выпускать жидкие пищевые красители, и из рецепта убрали некоторые составляющие.

Несмотря на такую долгую историю, по-настоящему популярным торт стал в 1950 году. Его стали массово выпекать в кондитерских Огайо. Потом, сладость распространилась далеко за пределы города. Рецепт был напечатан в газетах, и любители домашней выпечки стали выпекать его повсеместно.

Через некоторое время, в США был запрещен красный краситель и о торте надолго забыли. Но, после выхода на экраны кинофильма «Стальные магнолии», где в кадре празднования появляется торт, с красными коржами, о десерте снова вспомнили. С тех пор он распространился далеко за пределы США, и стал популярным во многих странах.

Калорийность

Калории	362 ккал	23.46%
Белки	4 г	4.3%
Углеводы	22 г	32.35%
Жиры	37 г	26.24%
Пищевые волокна	1.3 г	6.5%
Вода	27 г	0.99%

 

Как готовить

Приготовление торта займет два дня. Но, результат и восхищенье домашних, друзей и знакомых восполнит такую трату времени сполна.

Приготовление «Красного бархата» лучше всего распределить на два отдельных этапа – выпечка коржей и взбивание крема.

Этот торт можно легко трансформировать в небольшие пирожные. Для этого достаточно заменить разъемную форму для выпечки на небольшие силиконовые формочки.

Как делать тесто на коржи

Все продукты, которые потребуется для замешивания теста нужно достать из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры.

• Ингредиенты для теста
• Мука пшеничная360 Грамм
• Кефир малой жирности250 Грамм
• Сахар-песок360 Грамм
• Яйцо куриное2 Шутк
• Масло сливочное220 Грамм
• Разрыхлитель10 Грамм
• Какао15 Грамм
• Пищевой гелевый краситель10 Грамм
• Продукты на крем
• Творог 2%500 Грамм
• Сливки взбитые250 Мл.
• Сахарная пудра100 Грамм

Калории: 362 ккал

Белки: 4 г

Жиры: 37 г

Углеводы: 22 г

• В миску нужно вылить кефир. Очень важно, чтобы его отмеривали не в миллилитрах, а именно в граммах. К нему добавляется пищевой краситель красного цвета. Все хорошенько перемешивается, до получения красной, однородной массы.

• В другую емкость просеивается мука, к ней высыпается какао порошок и разрыхлитель. Какао должен быть горьким, без сахара. Все аккуратно смешивается ложкой. Для лучшего результата можно смесь несколько раз просеять при помощи сита. Так она больше наполнится воздухом.

• В чашу от миксера выгружается сливочное масло комнатной температуры. Продукт должен быть высокой жирности (82%). К жиру добавляется сахар песок.

• Масляная смесь взбивается с сахаром на высокой скорости, около 5 мин. Этого времени достаточно для того, чтобы сахар успел распуститься, и получилась однородная консистенция.

• К взбитому маслу, по одному разбиваются яйца. При этом, нужно взбивать, не останавливаясь. С яйцами, масса взбивается еще примерно 5 мин. Смесь должна увеличиться в объеме.

• После этого, во взбитую массу постепенно и аккуратно вводится кефир с красителем. Сначала выливается половина жидкой смеси. Все перемешивается венчиком. Туда же добавляется половина мучной смеси и снова взбивается все венчиком. С оставшимися частями жидкости и сухой части нужно проделать аналогичную процедуру. Миксером лучше не пользоваться потому, что мука будет разлетаться во все стороны.

• Все замешивается до получения однородной массы. После этого, тесто готово к выпечке.

• Следующим этапом будет подготовка разъемной формы. Здесь пойдет форма диаметром 24 см. Если взять маленького размера, то торт получится высоким, и его нужно будет дольше держать в духовом шкафу. Форму смазывается сливочным маслом. В нее выгружается готовое тесто.

• Духовка должна быть предварительно разогрета до 170 градусов. Именно такая температура понадобится для выпечки. Держать в духовке нужно не менее 35 мин. Это будет зависеть от того, какая духовка. Проверять готовность лучше всего деревянной палочкой. Торт протыкается с одной стороны палочкой, и если она сухая, не липнет к пальцам – корж готов.

---

Тесто по консистенции похоже на то, которое делается для кексов. Оно, в отличие от бисквита, не растекается, а держит форму.

Нельзя проверять готовность торта ранее, чем через 35 мин. В противном случае корж может осесть либо получится как пластилин.

После того, как корж был извлечен из духовки, нужно чтобы он немного остыл. Только после этого, его вытаскивают из формы. Пока торт еще горячий, его нужно плотно обвернуть пищевой пленкой. Главное, проследить, чтобы внутри пленки не образовались пустоты. Если полиэтилен будет прилегать к коржу неплотно, тесто станет мокрым. Когда корж полностью остынет, его в пищевой пленке нужно убрать в холодильник на ночь.

Если сразу начать делить на коржи, без простаивания, торт будет рассыпаться.

Готовый корж извлекается из холодильника. Его аккуратно подчищается ножом. Обрезки необходимо растереть в мелкую крошку. Она понадобится для украшения торта.

Приготовление крема:

1. В емкость выливаются жирные сливки. К ним добавляется сахарная пудра. Продукты взбиваются до устойчивой консистенции.
2. К взбитым сливкам добавляется творог и по вкусу пахта или ванилин. Масса снова взбивается. Правильно взбитый крем получается полностью однородным и воздушным. Он не растекается, а отлично держит форму.

Сборка торта

Торт разрезается на 2 или 3 коржа (по желанию). Все коржи перекладываются примерно одинаковым слоем сливочно-творожного крема. Часть массы оставляется для обмазки торта со всех сторон. По крему, вся поверхность десерта посыпается измельченной крошкой. После того, как весь торт был осыпан красной крошкой, можно добавить другие украшения или фрукты.

Видео рецепта

( Пока оценок нет )

recepti24.ru

вкусный рецепт с начинкой пошагово с фото

Привет, привет! Сегодня рецепт, как приготовить капкейки Красный бархат. На мой взгляд, это короли среди капкейков! Уж больно величественно они смотрятся на столе и к тому же невероятно вкусные! Насыщенно-красный цвет теста и белоснежный сливочный крем впечатляют. Они отлично подойдут к новогоднему столу или на любой другой праздник.

Текстура у теста очень рыхлая и нежная, а в сочетании с кремом из сливочного сыра — просто незабываемое лакомство!

Капкейки — это красивые миниатюрные тортики в стаканчике, которые очень удобно есть, вынимая маленькой ложечкой.

Они облегчают задачу для хозяек при составлении меню на большое количество гостей, можно точно рассчитать, чтобы всем хватило.

Рецепт капкейков Красный бархат очень похож на одноимённый торт Красный бархат, только взгляните!) Подробное пошаговое описание приготовления торта вы найдёте, перейдя по ссылке с названием.

Для большого празднества рекомендую приготовить и капкейки, и торт, будет просто шедеврально!

В этом рецепте я применила для шапочек шоколадный крем-чиз, но также подходят крем-чиз на сливках, крем из варёной сгущёнки, крем Ганаш или любой другой в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, выбрать легко. Рецепты каждого из кремов ждут вас в соответствующих статьях по этим ссылкам.

На самом деле важнее всего — это удачное приготовление самих кексиков, они должны получиться нежные с рыхлым мякишем. Сделать их несложно, если будете следовать моим рекомендациям и соблюдать пропорции точно по рецепту, то у вас обязательно всё получится.

В первую очередь советую приготовить варёную карамель для начинки и отставить в сторону до определённого момента. Количество ингредиентов я прописала ниже, а детальный процесс приготовления есть в статье «Домашняя варёная карамель».

Следующим по очереди готовьте тесто и сразу выпекайте капкейки.

Затем, пока кексики будут печься, а далее остывать, вы сделаете крем. В случае если для шапочек будете применять крем Ганаш, тогда готовьте его заранее примерно за 1-2 часа, так как ему нужно время для стабилизации.

По-моему, пора начинать. Итак, как сделать капкейки Красный бархат в домашних условиях — лучший рецепт приготовления с фотографиями пошагово.

Для шоколадного крема-чиз:

1. шоколад тёмный или белый — 100 гр.
2. сливочное масло 82,5% — 100 гр.
3. сахарная пудра — 100 гр.
4. сливочный или творожный сыр — 300 гр.

Для варёной карамели:

1. сахар — 200 гр.
2. сливки жирностью  от 33% — 140 гр.
3. масло сливочное —  65 гр.
4. соль — 1 щепотка.

Ингредиенты для теста:

1. мука — 170 гр.
2. сода — 4 гр.
3. разрыхлитель теста — 4 гр.
4. кефир — 120 гр.
5. ванильный сахар — 10 гр.
6. сахар 120 гр.
7. какао порошок — 10 гр.
8. пищевой краситель красный — 2 ч.л.
9. масло сливочное — 70 гр.
10. масло растительное — 70 гр.
11. лимонный сок — 1 ст.л.
12. яйца — 2 шт.

Примечание:

• Сливочное масло для теста и для крема должно быть мягким, но не растопленным. Для этого достаньте его из холодильника за 5 часов до применения. В микроволновке разогревать масло нельзя!
• Краситель для теста я взяла гелевый водорастворимый Top decor. Подойдёт и сухой водорастворимый.
• Можно вместо красителя взять сок свёклы, только тогда выбирайте такой сорт, который не меняет цвет после температурной обработки.

Набор продуктов достаточно внушительный, давайте будем разбираться, что с чем соединять.

В первую очередь в чашу миксера положите сливочное масло и половину сахара.

Взбейте и добавьте вторую половину сахара.

Снова всё перемешайте миксером на средней скорости, затем добавьте яйца. Сначала одно.

Тщательно взбейте на большой скорости, затем добавьте второе и повторите процедуру.

Пришла пора влить растительное масло.

Сейчас взбить нужно всё до образования слегка пенной однородной массы.

В отдельной ёмкости соедините кефир, краситель и лимонный сок.

Залейте этот состав в чашу для взбивания.

Тщательно смешайте всё на средней скорости. Получится масса красного цвета. Сейчас смотрите, если цвет вас не устраивает, тогда можно добавить ещё красителя и снова всё перемешать.

Далее в отдельной миске смешайте все оставшиеся сухие ингредиенты (какао, ванильный сахар, мука, сода, разрыхлитель теста).

Теперь всё вместе просейте через сито и перемешайте силиконовой лопаткой.

Эту сухую смесь всю сразу добавьте в чашу миксера.

Включите миксер на среднюю скорость на 2 минуты. Сухие ингредиенты должны наполовину соединиться с мокрыми.

Теперь на той же скорости доведите тесто до образования однородной консистенции без комочков. Взбивать его не нужно. Можно даже просто спокойно вымешать силиконовой лопаткой.

Тесто для капкейков готово.

Переложите его в кондитерский мешок. Бумажные капсулы для капкейков установите в силиконовую или металлическую форму. Если у вас капсулы с укреплёнными краями, тогда их просто расставьте на противне.

Включите духовку на прогрев на 180 градусов.

Тесто из кондитерского мешка выдавите в капсулы, наполняя их на ⅔, не больше.

Выпекайте при температуре 180 градусов 20 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Проткните ей кексик в центре, если сухая, значит готов.

Далее достаньте капсулы с капкейками из силиконовой формы и остудите до комнатной температуры.

При помощи планжера, обычного ножа или кондитерской насадки проделайте отверстия в капкейках.

Заполните кондитерский мешок начинкой вот так. У меня это вареная карамель.

Отрежьте у мешка носик и выдавите начинку в сердцевину кексиков.

Сделайте кремовые шапочки сверху капкейков. Я использовала Шоколадный крем-чиз. Одну половину крема приготовила из тёмного шоколада, вторую из белого, получилась вот такая красота)!

Эти капкейки не только вкусные, но и невероятно красивые, они с достоинством украсят любой праздничный стол и создадут для всех прекрасное настроение!

Капкейки Красный бархат в разрезе:

Они нежные, рыхлые и буквально тают во рту! Уверяю, вы их полюбите и приготовите ещё не раз.

Делитесь своими достижениями в комментариях к этой статье, можете прикрепить фотографии ваших шедевров. Есть вопросы по рецепту — задавайте. Я на них отвечу.

Помимо Красного бархата, на блоге есть рецепты других замечательных капкейков, вот некоторые из них:

1. Ванильные капкейки на Швейцарской меренге + начинка Конфитюр из сливы
2. Шоколадные капкейки с кремом Ганаш для шапочек и начинки
3. Морковные капкейки с Кремом-чиз на сливках + Варёная карамель

Выбор на любой вкус и цвет, у каждого свои преимущества, пользуйтесь!

Так выглядит торт Красный бархат. Подробнее посмотреть можно в рецепте по ссылке здесь.

Приятного вам аппетита, вкусных капкейков и тортиков!)

olyarecept.ru

Классический торт «Красный бархат» рецепт

Этот великолепный торт состоит из трех коржей и крема из сливочного сыра. Поверхность торта посыпана измельченными орехами пекан.

Поделиться с друзьями:
Фотография блюда: Кондитерские изделия от Кейкмен Рейвен; Бруклин, Нью-Йорк

Время: 1 час.
Сложность: средне
Порций: 6 — 8

Рекомендуем

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Торт

• 2,5 ст. муки высшего сорта
• Растительное масло для смазки форм
• 1,5 ст. сахара
• 1 ч. л. пищевой соды
• 1 ч. л. мелкой соли
• 1 ч. л. порошка какао
• 1,5 ст. растительного масла
• 1 ст. пахты комнатной температуры
• 2 яйца категории СО комнатной температуры
• 2 ст. л. красного пищевого красителя (30 мл.)
• 1 ч. л. столового уксуса
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• Крем из сливочного сыра, см. рецепт ниже
• Измельченные орехи пекан, для украшения

Крем из сливочного сыра

• 450 гр. размягченного сливочного сыра, такого как Филадельфия
• 4 ст. просеянной сахарной пудры
• 225 гр. (1 ст.) размягченного сливочного масла
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 180°С. Слегка смажьте маслом и посыпьте мукой 3 круглые формы для торта (диаметром 23 см. и высотой 4 см.).
2. В большую миску просейте муку, сахар, соду, соль и порошок какао. В другой большой миске смешайте растительное масло, пахту, яйца, пищевой краситель, уксус и ванильный экстракт.



3. При помощи стационарного миксера смешайте сухие ингредиенты с жидкими до образования однородного теста.
4. Распределите тесто для торта по трем формам. Поставьте формы в духовку, расставив их на равном расстоянии. Выпекайте примерно 30 мин., поворачивая формы в процессе приготовления на 180°С, пока коржи не поднимутся относительно краев формы, а зубочистка, вставленная в центр коржа, не будет выходить чистой.
5. Достаньте коржи из духовки и проведите ножом вдоль бортов, чтобы отделить коржи от формы. По одному переверните формы с коржами на тарелку, а затем на решетку, выпуклой стороной вверх. Дайте полностью остыть.



6. Крем из сливочного сыра

   
   В чаше стационарного миксера, установив насадку для песочного теста, или в большой миске ручным электрическим миксером смешайте сливочный сыр, сахар и сливочное масло на низкой скорости.
7. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте, пока крем не станет светлым и воздушным, примерно 5 мин. (Время от времени выключайте миксер и собирайте налипший по краям миски крем силиконовой лопаткой.)
8. Переключите миксер на низкую скорость. Добавьте ванильный экстракт, увеличьте скорость до высокой и быстро вымешайте до воздушности (периодически собирая крем с краев миски). Перед использованием поставьте в холодильник, пока крем немного не затвердеет. Можно хранить в холодильнике до 3 дней. Выход: достаточное количество для прослойки торта из 3-х коржей диаметром 23 см.


9. Выпуклая сторона коржей уже подсохла, теперь переверните коржи, поместите в центр вращающейся подставки для тортов первый корж выпуклой стороной вниз. Плоской или изогнутой лопаткой нанесите немного крема из сливочного сыра на поверхность коржа. (Используйте столько крема, чтобы получился слой 0,5-1 см.) Еще рецепт Крема из сливочного сыра.
10. Сверху аккуратно положите другой корж округлой стороной вниз и повторите действия. Положите сверху последний корж и полностью обмажьте торт оставшимся кремом. Поверхность торта посыпьте орехами пекан.

Категории:

grandkulinar.ru

Торт красный бархат. 2 проверенных рецепта + видео

В середине семидесятых годов прошлого столетия американский кондитер поведал миру о необыкновенно красивом,  нежном и оригинальном десерте, который носит интригующее название «Красный бархат».  Торт выглядит очень нарядным — как его приготовить?

Ярко-красные коржи вступают в контраст с белоснежным цветом крема.  Десерт имеет такой необыкновенный вкус, что в стране его происхождения ему дали название «сатанинское искушение». Воздушные, нежные коржи торта имеют легкий шоколадный привкус, который достигается присутствием в тесте небольшого количества порошка какао и пахты. А теперь раскроем тонкости приготовления этого десерта.

Торт красный бархат. Рецепт классический

Для теста:

• Мука – 300гр.
• Сахар – 300 гр.
• Какао – 1 ст. л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Соль – 1\4 ч.л.
• Ванильный сахар – 1 п.
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 150гр.
• Растительное масло – 150 мл.
• Кефир (жирный) – 250 мл.
• Красный краситель  — 2 ч.л.

Для крема:

• Сливочное масло – 300 гр.
• Сливочный сыр (мягкий) – 900 гр.
• Сахарная пудра – 250 гр.

По желанию в начинку добавляют несколько капель красителя, расплавленный шоколад, ваниль, любую другую отдушку.

Этапы приготовления

1. Сыпучие ингредиенты (муку,  какао, разрыхлитель, соду) насыпаем в глубокую миску,  перемешиваем тщательнейшим образом.
2. Размягченное коровье масло миксером (на малых оборотах) вымешиваем с сахаром, разбивая в чашу куриные яйца по одному. Соль и сахар с ванильной отдушкой водят в смесь после получения однородной, яично-масляной массы. Не переставая перемешивать, вводим в массу рафинированное кукурузное или подсолнечное  масло.
3. Жирный кефир в отдельной миске соединяем с красителем.
4. В емкость с яично-масляной массой поочерёдно прибавляем кефир с разрыхлителем и мучную смесь. Вымешиваем состав миксером малой скоростью до однородной пластичной консистенции (без комочков!).  
5. Готовым, ярко красным тестом  на 2\3 наполняем смазанную и посыпанную мелкой панировочной крошкой форму.  Ставим в предварительно разогретый духовой шкаф.

Пока  при 180 градусах в течение 35 – 40 минут будет выпекаться корж, мы успеем приготовить крем. Для этого мягкое масло (комнатной температуры) взбиваем миксером, добавляя по ложке сахарную пудру. Взбивать нужно до тех пор, пока масса не приобретёт белый цвет. Затем, продолжая перемешивание,  в крем добавляют охлаждённый сыр.  Замороженный сыр высокой жирности при взбивании размягчается, делая глазурь пышной.

Собираем десерт

1. Перед оформлением десерта бисквит, завернутый в пищевую плёнку (полиэтиленовый мешок), необходимо выдержать в на холоде не менее 4 – 5 часов.
2. После этого края бисквита подравниваем, обрезки превращаем в крупную крошку (они пригодятся для декорирования).
3. Разрезаем коржи нагретым ножом, промазываем каждый из них глазурью, обмазываем  борта десерта, украшаем крошкой.
4. Остатки сладкой массы  можно подкрасить несколькими каплями красителя и украсить ими верх торта.

Приведем еще один проверенный рецепт, на наш взгляд, более простой.

Торт Красный Бархат — простой рецепт

Тесто:

• Мука – 340гр.
• Сахар – 300 гр.
• Какао – 1 ст. л.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Соль – 1\4 ч.л.
• Ванильный сахар – 1 п.
• Яйца – 3 шт.
• Сливки 35% – 200гр.
• Растительное масло – 300 мл.
• Кефир (жирный) – 200 мл.
• Красный краситель  — 2 ч.л.

Крем:

• Сливочное масло – 100 гр.
• Сливочный сыр («Филадельфия» мягкий) – 350 гр.
• Сахарная пудра – 100 гр.

Приготовление:

1. Все сухие составляющие соединяем в миске, затем прибавляем яйца, масло (коровье и растительное), кефир, сливки, краситель (гелевый). В течение 5 – 7 минут всё взбиваем миксером на средней скорости. Оставляем тесто отдохнуть на 5 – 10 минут. 
2. Смазываем маслом или  выстилаем  кондитерской бумагой дно и борта тортницы. Печём коржи в два приёма.  С остывших коржей срезаем выпуклую часть (верхушку), чтобы получились ровные поверхности.
3. Из срезанной части делаем крошку, остывший бисквит отправляем в холодильник на несколько часов. Пока бисквит охлаждается и «отдыхает», готовим крем.
4. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером на большой скорости 3 – 5 минут.
5. После  подсыпаем сахарную пудру (по ложке), и перемешиваем ещё 2 – 3 минуты. В получившуюся сладкую смесь добавляем хорошо охлажденный сыр.
6. Собирается торт тем же способом, как и в классическом рецепте: каждый бисквитный слой и боковины промазываем кремом,  верх десерта посыпаем крошкой.  
7. Подавать торт лучше после того, как он постоит в собранном виде в течение нескольких часов. Тогда коржи достаточно пропитаются кремом.

Как его украсить?

Как его приготовить — видео

Мы поделились с вами рецептами восхитительно вкусного и популярного торта. А вы пробовали его приготовить? Будем рады прочесть ваши комментарии.

ona-znaet.ru

Торт Красный бархат. (Red Velvet Cake)

Внеплановый пост, внеплановый рецепт, который просто не мог лежать в долгом ящике и ждать, пока для него образуется окно.
Рецепт выношенный как дитя, более двух месяцев я готовилась к тому, что испеку его.

Вначале (наверно я уже говорила об этом везде и по 100 раз) я планировала сделать мужу сюрприз и испечь «Красный Бархат» на годовщину свадьбы. Она у нас 6 февраля, но т.к. у его папы, моего бесценного свекра, день рождения 5 февраля, и я пекла другой торт, то «Красный Бархат» пришлось отложить на день всех влюбленных. Кстати говорят, что в Америке и Европе, именно этот торт принято дарить в этот день. Но, и к 14 февраля планам не суждено было реализоваться. При том, что были закуплены не только продукты, но даже гелевый краситель. Про такие праздники, как 23 февраля и 8 марта вообще молчу. Это родительская территория. И времени заниматься выпеканием, точно нет.

Тогда я решила, нет лучшей даты осуществить мечту, чем на свой день рождения. Я понимала, что времени у меня будет достаточно, чтобы хорошенько к этому подготовится. Перечитать рецепты разных кондитеров и блогеров. Послушать и посмотреть видео на YouTube, чтобы уловить нюансы. Понятно, что технология у всех одна, но вот секретов и подводных камней может оказаться много. Которые, кстати, всплыли уже после того, или точнее перед тем, как пришло время подавать его к столу. Как говориться, сколько не страхуйся, а все равно что-то пойдет не так. Что может пойти не так, рассказываю в подробном рецепте. Приступим.

Ингредиенты (на форму D 26 см)
Для теста:
Мука — 710 гр.
Сахар — 625 гр.
Какао — 2 ст.л.
Соль — ½ ч.л
Разрыхлитель — 4 ч.л. (2 пакет)
Сода — 2 ч.л.
Яйца — 6 шт.
Растительное масло — 625 гр.
Кефир 3% и более — 582 гр.
Гелевый краситель — 4 ч.л.

Для крема:
Творожный сыр (Hohland classic) — 710 гр.
Сливочное масло — 240 гр
Сахарная пудра — 200 гр.
Ванильный экстракт — 4 ч.л.

Приготовление:
Начинаем с взвешивания пустой миски. Вообще, без весов лучше не начинать это дело. Потому что потом нам надо будет взвешивать тесто, чтобы получить одинаковые коржи и крем, чтоб так же, равномерно пропитать торт.
Итак, взвесили миску, записали значение и начинаем.
1. Смешиваем муку, сахар, какао, соль, соду и разрыхлитель.
2. Добавляем яйца и растительное масло (ВАЖНО, оно должно быть без запаха)
3. Добавляем кефир и все тщательно перемешиваем.
4. В конце добавляем краситель и еще раз перемешиваем тесто миксером в течении 5-7 минут. Краситель должен, равномерно распределится в тесте, и все ингредиенты перемешаться.
5. Тесто у нас получается довольно жидким, но это не страшно, так и должно быть. Главное оставить его минут на 10-20 настояться, а за это время включить духовку на прогрев до 170С и подготовить форму для выпечки.
6. Берем разъемную форму для выпечки. Выстилаем дно пергаментной бумагой и смазываем края сливочным маслом. Для страховки я и бумагу смазала сливочным маслом. (хотя в бумаге уверенна на все 100%).
7. Еще раз взвешиваем миску с тестом. И вычисляем массу теста. Делим ее на 2.
8. Теперь взвешиваем форму для выпечки, обнуляем значение и отвешиваем необходимую порцию теста. (рецепт рассчитан на 2 коржа).
9. Отправляем форму с тестом в духовку на 170С на 35-40 минут. Будьте очень внимательны. Уже на 30 минуте надо начинать проверять корж шпажкой. Как только она станет сухой, вынимаем форму из духового шкафа.
10. Даем коржу остыть в форме на решетке 3-4 минуты, после чего аккуратно вынимаем корж на решетку. Предварительно отделив края коржа от краев формы.
11. Далее я помыла форму, снова застелила ее пергаментом, смазала маслом и вылила оставшееся тесто.
12. Испекла второй корж по той же схеме.
13. После этого надо оставить коржи на решетке до полного их остывания.
14. Когда коржи полностью остынут, заворачиваем их в пленку и отправляем в холодильник минимум на 2 часа (я отправила на ночь).
15. И сразу же, из холодильника вынимаем сливочное масло.
16. Наутро достаем наши коржи и аккуратно срезаем поднявшуюся верхушку. (Я еще обрезала края, они слегка подгорели, поэтому я положила наверх коржа крышку от кастрюли D 25 и обрезала края). (ОБРЕЗКИ НЕ ВЫКИДЫВАЕМ)
17. Далее, при помощи линейки и зубочисток разделила коржи по горизонтали на 2 равные части и разрезала вдоль специальным хлебным ножом с зубчиками.
18. У меня получилось 4 красивых ровных плоских коржа высотой около 2-х см.
19. Взвешиваем миску, в которой будем готовить крем.
20. Сливочное масло (должно быть ооочень мягким, естественно размягченным, и ни в коем случае не растопленным на водяной бане, батареи или микроволновке) взбиваем с сахарной пудрой на максимальных оборотах 7-10 минут.
21. Добавляем сливочный крем и все аккуратно перемешиваем. В конце, можно слегка, для страховки, на маленьких оборотах перемешать при помощи миксера. Крем готов.
22. Снова взвешиваем миску с кремом и методом вычитания выясняем вес крема. Делим его на 5 частей. Взвешиваем. Потом с каждой части берем по 1-1,5 ст.л. крема и перекладываем в пятую миску.
23. Промазываем наши коржи. Верх (четвертая миска) и бока (пятая миска) не трогаем.
24. Оставляем отдыхать. Если будите ставить торт в холодильник НоуФростом ОБЯЗАТЕЛЬНО накройте его пакетом.
25. Перед подачей покройте торт оставшимся кремом (верхний слой и края).
26. Перемалываем обрезки в кухонном комбайне в крошки.
27. Обсыпаем края крошкой и украшаем торт по вкусу.

Вообще-то считается, что красный бархат прекрасен сам по себе и его не принято ничем украшать, кроме как родным кремом или крошкой. Но все-таки у меня день рождения, поэтому я позволила себе оттенить его нежнейшей клубникой и несколькими макарунами.

С днем рождения меня! Угощайтесь! 

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Похожее

kulinarniiblog.com

классические рецепты приготовления говяжьего холодца

Трудно представить праздничное застолье без холодца, особенно часто хозяйки это блюдо готовят на новогодний и рождественский стол. В преддверии новогодних праздников хочу вас познакомить с вариантами приготовления вкусного и ароматного говяжьего холодца.

Закуску можно варить не только из одной говядины, но и добавлять курицу или индейку, свиные ножки или рульку. Студень из мясного ассорти получается очень наваристым, имеет насыщенный вкус и аромат.

Сегодня мы рассмотрим разные варианты  варки домашнего заливного: с желатином и без него, чисто говяжьего студня, а также рецепты с добавлением других сортов мяса. Чтобы вы смогли выбрать самый подходящий вариант любимой закуски.

Классический рецепт приготовления студня из говядины со специями (с желатином)

Холодец в классическом варианте готовится довольно просто — мясо отваривается с добавлением специй, а в самом конце в бульон вводится растворенный желатин.

Для рецепта лучше всего брать мясо на кости, поскольку костная ткань содержит желирующие вещества. В результате длительной варки, они переходят в бульон, превращая последний в желе. Однако, мясной навар не всегда получается крепким, в этом случае поможет желатин. Это натуральный компонент, благодаря которому студень быстро застынет.

Ингредиенты:

1. Мясо хорошо помоем под проточной водой. Подготовим овощи: почистим репчатый лук, морковку, зубки чеснока.
2. В кастрюлю 7-8 литров положим мясо, зальем его водой (чтобы мясо полностью покрывалось жидкостью). Как только бульон начнет закипать, обязательно снимаем пенку, чтобы холодец у нас получился чистым и прозрачным как слеза. После убавляем огонь до самого малого и в течении 5 часов варим, почти томим под крышкой.
   

   Следите за тем, чтобы не было сильного кипения бульона, иначе, от этого он помутнеет.

3. Потом добавим овощи (целые репчатый лук с морковью), положим чеснок и приправим горошками перца. Продолжаем варить еще час на минимальном огне под крышкой. Весь образующийся во время кипения жир лучше удалить, если вы хотите получить более диетическое блюдо.
   

   Необходимо варить блюдо до тех пор, пока мясо само не станет отделяться от костей. В среднем время варки говяжьего холодца в кастрюле составляет 6-8 часов.

4. За 20 минут до окончания, солим по вкусу, кладем лавровый лист.
5. После выключения плиты, даем бульону немного остыть и достаем из него мясо с овощами.
6. Разбираем мясо на волокна руками, отделяя от костей, чтобы не пропустить мелкие сколы костей. Можно также его порезать ножом на небольшие кусочки.
7. Бульон процеживаем через сито или сложенную вдвое марлю.
   

   Обязательно пробуем на соль и перец, по необходимости добавляем по вкусу.

8. Если бульон не слишком наваристый, добавим в него желатин. Очень удобен быстрорастворимый желатин, которого берут из расчета: 1 столовой ложки на 1 литр бульона. Далее перемешаем поварешкой, чтобы кристаллики желатина растворились. Снова поставим кастрюлю на огонь, чтобы нагреть почти до кипения.
   

   Но ни в коем случае не надо кипятить, иначе бульон совсем не застынет.

   В случае наличия обычного желатина поступите так: отлейте часть бульона (примерно 1 л) и растворите в нем кристаллики согласно инструкции на упаковке производителя. Затем вылейте желатиновый раствор в остальной бульон.

9. Мясо разложим в заливные формы и добавим немного бульона. Сверху украсим кружками из вареной моркови и любой зеленью.
   

   Обычно мясо выкладывают на 2/3 объема формы, а одну треть составляет бульон.

10. После остывания до комнатной температуре поместим формы на холод (в холодильник) и дадим мясу застыть. Подавайте готовый студень с горчицей, с хреном и другими видами соусов. Приятного аппетита!

Говяжий холодец из голяшки (рульки) без желатина

Говяжьи голяшки или ножки содержат большое количество желирующих компонентов, что позволяет обходиться при варке блюда без желатина. Мясной бульон имеет более клейкую консистенцию и при остывании быстро загустеет в желе.

Ингредиенты:

1. Мясо помещаем в варочную кастрюлю и, залив водой, ставим на плиту. К моменту закипания на поверхности бульона станет образовываться пенка, тщательно ее собираем шумовкой.
   

   Можете даже слить первую воду и помыв мясо с кастрюлей снова залить рульку водой и довести до кипения, пены уже будет меньше и ее легче собрать.

2. Варим холодец, прикрутив пламя до минимального, 5 часов под крышкой. За час до окончания варки добавляем очищенные лук и морковь, а за 20 минут — горошки перца, соль по вкусу. Можете добавить на свой вкус любые подходящие специи.
3. Спустя это время убираем мясо с вареными овощами из бульона, а навар процеживаем через слой марли.
   

   Не забудьте его продегустировать, возможно понадобится досолить.

4. Когда мясо остынет, можно его отделять от костей и измельчать.
5. Разложим мясо в подготовленные формы. При желании можете добавить нарезанный или подавленный чеснок. Заливаем формы прозрачным бульоном.
6. После остывания до комнатной температуры отправляем блюдо в холодильник до полного остывания.

Как сварить говяжий холодец (студень) со свининой и курицей в мультиварке

Холодец из говядины, свинины и курицы получается очень вкусный и сытный. Варить мы его будем в мультиварке, а это значит, что на готовку тратится меньше сил и времени.

Веточки зеленой петрушки, оранжевой моркови и янтарные зерна кукурузы, застывшие среди кусочков мяса в прозрачном бульоне, делает подачу блюда очень красочной.

Ингредиенты:

1. Залив мясо холодной водой ставим нагревать на плиту до закипания. Затем сливаем отвар, а мясо промываем водой. Это мы делаем, чтобы получить более прозрачный бульон.
   

   Если вам некогда и не хочется возиться с этим, можно сразу отправлять мясо в чашу мультиварки, все на ваше усмотрение.

2. Подготовим овощи: морковь очистим и порежем крупным кусочками. Зубчики чеснока освободим от шелухи и меленько нарежем.
3. Мясо, отваренное в первой воде, помещаем в чашу мультиварки. Сюда же добавляем овощи — нарезанную морковь, репчатый лук в шелухе, лавровые листочки и перец горошком. Заливаем продукты водой до верхней метки. Закрыв прибор крышкой, установим на панели режим «Тушение», время — 5 часов.
4. За 2 часа до окончания варки необходимо будет открыть крышку, чтобы блюдо посолить. А за 10 минут до приготовления — добавляем измельченный чеснок.
5. Когда прозвучал финальный сигнал мультиповара, можно открыть крышку и извлечь мясо с овощами. Бульон процедим через сито.
6. Разобрав мясо на волокна, поместим его в формы. Но перед этим на дно красиво выложим веточки петрушки, кругляшки моркови, зернышки кукурузы и вареное яичко. Можно разлить холодец по большим тарелкам и емкостям, а можно использовать силиконовые формочки, тогда на стол можно будет ставить закуску порционно.
7. Сверху слой мяса покрываем процеженным бульоном. И отправляем для застывания в холод на 6-10 часов.
8. Блюдо легко вынимается из формы, если его ненадолго поместить в горячую воду и имеет очень праздничный вид.

Видео-рецепт о том, как приготовить прозрачный (светлый) холодец из свиных ножек и говядины

Холодец из говядины и свиных ножек хозяйки варят чаще всего. Чтобы он получился светлым необходимо, во-первых, хорошо очистить свиные ножки. Желательно их замочить на час-другой в холодной воде, а затем хорошо поскоблить поверхность. Если процедуру замачивания сделать несколько раз, тогда грязь со свиных копыт будет удалить легче всего.

Второй момент, который обязательно необходимо проделать, чтобы добиться прозрачности студня, — отваривать мясо в двух водах. При этом первую воду после 10 минутного кипения, слить вместе с пеной, которая будет интенсивно образовываться. Далее обязательно промыть мясо, отмыть кастрюлю и поставить отваривать в новой порции воды. После закипания снова собирать пену, которой уже будет намного меньше, чем при первом отваривании мяса.

И, наконец, третий момент — это процеживание готового бульона через сито или марлю. Предлагаю посмотреть видео, из которого вы узнаете, как сварить прозрачный говяже-свиной холодец.

Варим холодец (студень) из говяжьих хвостов

Блюдо, сваренное из говяжьих или бычьих хвостов, ничем не уступает по вкусовым свойствам холодцу, приготовленному из обычного мяса. Студень получается очень нежным, ароматным, плотной структуры, в нем много мяса.

Покупая бычьи хвосты на рынке, попросите продавца, чтобы он их вам порубил, потому что засунуть в кастрюлю весь хвост, длиной около метра будет проблематично.

Ингредиенты:

1. Уложим мясо в большую кастрюлю или казан, зальем водой и поставим на огонь. После закипания бульона, снимаем с него пену и сбавляем пламя до самого малого. Накрыв кастрюлю крышкой, томим блюдо 5-6 часов. Обязательно посолите бульон по вкусу.
   

   По желанию можете добавить за час до окончания варки морковь, луковицу, специи — лаврушку, черный перец, бутоны гвоздики, имбирный корень, корень сельдерея или петрушки.

2. Вынимаем мясо из бульона и, когда остынет, разбираем его, отделяя от костей. Затем нарезаем кусочками. Бульон процеживаем через сито или марлю.
3. Раскладываем мясо в заливные формы. К нему можете добавить измельченный чеснок, веточки петрушки или вареной моркови. Заливаем  формы бульоном и отправляем для дальнейшего остывания на полочку холодильника.

Рецепт домашнего холодца из говяжьей головы

В костях и мясе говяжьей головы находится очень много желирующих веществ, поэтому холодец получается отменный и быстро застывает в холоде. Предлагаю в блюдо кроме этой части мяса, добавить куриные спинки, которые прекрасно дополнят закуску, сделав ее более нежной на вкус.

Ингредиенты:

1. Промытое мясо сложим в варочную кастрюлю, зальем водой. По уровню она должна быть выше мяса примерно на 2-3 пальца. Берите кастрюлю достаточного объема — на 5-6 литров.
2. Кладем любимые специи — черный перец горошком, семена горчицы, посолим.
3. Как только блюдо закипит, старательно убираем всю пену, потом накрываем крышкой и томим холодец 7-8 часов. Минут за 15-20 до окончания варки добавим лавровый лист и попробуем на соль.
4. По прошествии этого времени вынимаем мясо. Когда оно немного остынет можно приступать к разборке. Отделить его от костей и нарезать.
5. Мясо разложим в формы, туда же выдавим зубчики чеснока по вкусу. Заливаем мясо бульоном, одновременно процеживая его через сито.
6. Далее как обычно — в холод до полного застывания.

Холодец — это блюдо, которое в почете на любом столе — праздничном или обеденном. Приготовить его не сложно, хотя на варку и уходит немало времени. Но зато получается его много — хватит, чтобы накормить досыта всех членов семьи или гостей.

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

Холодец в домашних условиях — 10 самых вкусных рецептов приготовления с фото пошагово

Холодец – это очень сытное и вкусное блюдо, которое присутствует практически на любом застолье. Существует невероятное количество его вариантов, мы же сделали для вас подборку 10 самых вкусных рецептов приготовления домашнего холодца. Пробуйте, наслаждайтесь, удивляйте!

Классический холодец из свиных ножек в домашних условиях

Для приготовления этого невероятно вкусного блюда вам потребуются только самые простые и доступные продукты, но готовый результат превзойдет все ваши ожидания. Хотя для приготовления холодца из свиных ножек вам придется потратить некоторое количество времени, все равно блюдо готовится очень просто. Настолько просто, что с ним справятся даже начинающие кулинары.

Количество порций: 8-10

Время приготовления: 24 часа

Калории: 65 ккал

Белки: 5.4 г

Жиры: 4.8 г

Углеводы: 0.3 г

• Итак, приступаем к приготовлению этого замечательного, сытного и питательного блюда. Подготовьте все необходимые продукты.

• Что при взгляде на холодец первым делом бросается в глаза? Правильно, нежное и прозрачное как слеза желе. Чтобы добиться этой чистоты и прозрачности, вам нужно сначала как следует промыть мясо курицы и свиные ножки. Затем сложите вымытое мясо в кастрюлю и залейте холодной водой таким образом, чтобы вода полностью покрывала мясо. Будет очень хорошо, если мясо простоит в воде всю ночь (или хотя бы часов 8).

• Утром слейте воду из кастрюли и снова промойте мясо в проточной воде. Теперь разрежьте куриную тушку на порционные кусочки и сложите все мясо снова в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь, пока вода в кастрюле закипит.

• В процессе закипания, на поверхности воды будет образовываться пена, обязательно снимайте ее с помощью шумовки или сита, в противном случае добиться прозрачности бульона у вас не получится. Когда вода как следует, закипит, слейте первый бульон, промойте кастрюлю и мясо, вновь залейте водой и поставьте на плиту. Когда вода снова закипит, добавьте нужное вам количество соли, прикройте кастрюлю крышкой, оставив небольшую щель, и уменьшите огонь. Бульон не должен сильно бурлить и вытекать из кастрюли, должно быть лишь небольшое периодическое побулькивание. Пусть мясо проварится, таким образом, около 3 часов.

• Репчатый лук очистите от шелухи, и сполосните холодной водой. Морковку также очистите с помощью овощечистки от кожуры и вымойте в холодной воде, чтобы убрать остатки земли и песка. Положите очищенные овощи целиком в кастрюлю к мясу и продолжайте варить еще в течение 2-3 часов.

• Чеснок очистите от шелухи и сполосните под краном. Примерно за полчаса до окончания варки холодца, добавьте в кастрюлю зубчики чеснока, промытый лавровый лист, и перец горошком.

• После окончания варки нужно отделить мясо от бульона.

• Процедите бульон через сито (можно еще дополнительно проложить сито марлей), а мясо поставить остужаться.

• Когда мясо станет теплым, можно приступать к разделению его на волокна. Будьте осторожны, следите, чтобы кости не попали в готовое блюдо.

• Теперь нужно разложить измельченное мясо по емкостям, в которых будет застывать холодец. Залейте мясо бульоном и закройте формы крышками. Если у вас нет крышек – не беда, их прекрасно заменит пищевая пленка. Формы с готовым холодцом уберите на несколько часов в холодильник.

• Перед подачей на стол можно опустить формы с холодцом в теплую воду на несколько минут, теперь их можно легко достать из емкости, немного поддев лопаткой.

Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Очень вкусный холодец из курицы с желатином

Попробуйте приготовить холодец по этому рецепту, и ваши гости останутся, очень довольны. Благодаря входящему в состав куриному мясу холодец получается более диетическим и готовится намного быстрее, чем из свиных ног или говядины. Простые продукты и легкость приготовления – что может быть лучше?

Ингредиенты:

• Куриная тушка – 0,5 кг (без филе).
• Морковка – 1-2 шт.
• Вода – 1,9-2 л.
• Соль – по вкусу.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Перец молотый – по вкусу.
• Желатин – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Курицу нужно промыть под проточной водой и положить в небольшую кастрюлю (для удобства можно разрезать тушку на несколько частей). Залейте мясо 1 литром воды и поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, слейте ее и промойте курицу. Затем снова залейте 1 литром воды и доведите воду в кастрюле до кипения. Не забывайте в процессе закипания снимать пенку, чтобы бульон получился чистым и прозрачным. После того, как вода закипит, добавьте нужное вам количество соли и немного убавьте огонь. Пусть курица поварится на умеренном огне около 20 минут.
2. Морковку промойте прямо с кожурой в холодной воде. Положите вымытую морковь в кастрюлю к курице и проварите около 25 минут.
3. Когда курица и морковь будут готовы, аккуратно выньте их из бульона и дайте остыть.
4. Бульон также охладите и процедите через марлю, сложенную в несколько слоев. Отлейте в кружку 50 миллилитров остывшего бульона и всыпьте в него столовую ложку быстрорастворимого желатина. Перемешайте и оставьте минут на 5-10 (за это время желатин успеет набухнуть).
5. Остывшую морковку нужно аккуратно очистить от кожуры и нарезать кружочками, а затем ножом придать кружочкам разнообразные формы: сердечка, цветочка, звездочки и т.д. (морковь мы будем использовать для украшения).
6. Зубчики чеснока очистите от шелухи и натрите на мелкой терке. Переложите тертый чеснок в пол-литра процеженного бульона. Также можно добавить немного молотого перца.
7. Теперь нужно немного подогреть желатин, чтобы он полностью распустился. Когда в нем не останется ни одной крупинки, перелейте желатин в бульон.
8. Пришла очередь нарезки мяса. Снимите с костей все кусочки мяса и разберите их на волокна или нарежьте острым ножом.
9. Выложите кусочки мяса в форму, в которой будет застывать холодец. Перелейте бульон в форму таким образом, чтобы он полностью покрыл мясо. Сверху красиво разложите фигурно нарезанные кружочки моркови.
10. Накройте форму крышкой или пищевой пленкой и уберите на несколько часов в холодильник до полного застывания.

Приятного вам аппетита!

Как приготовить холодец из курицы без добавления желатина?

Очень простое, но в то же время очень вкусное блюдо. Куриный холодец можно приготовить как на праздник, так и просто на ужин. Такая закуска придется по душе и взрослым, и даже детям. Обязательно попробуйте приготовить холодец по нашему рецепту.

Ингредиенты:

• Куриное мясо на кости (любые части) – 1 кг.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Морковь – ½ шт.
• Репчатый лук – ½ головки.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Перец горошком черный – 2-3 шт.

Процесс приготовления:

1. Как следует, промойте мясо курицы и положите в кастрюлю с 2-2,5 литрами холодной воды. Дождитесь, пока вода закипит на сильном огне. В процессе закипания на поверхности воды появится много пены, обязательно снимите ее. В противном случае у вас не получится добиться кристально чистого и прозрачного бульона.
2. Уменьшите огонь практически до минимума, прикройте кастрюлю крышкой и дайте курице провариться в течение 3 часов. Пока мясо готовится, очистите от кожуры половину моркови и от шелухи половину репчатого лука. Промойте овощи и по истечению 3 часов добавьте их в кастрюлю к курице. Туда же отправьте очищенные зубчики чеснока и несколько щепоток соли. Проварите овощи до готовности (примерно 30-40 минут).
3. Ближе к концу варки добавьте 1-2 лавровых листа и 2-3 горошины черного перца.
4. Когда все ингредиенты будут готовы, снимите кастрюлю с огня и аккуратно, чтобы не обжечься, достаньте из бульона курицу. После того, как она остынет, отделите мясо от костей и нарежьте его небольшим кубиком.
5. Бульон нужно процедить через марлю, сложенную в несколько слоев. Репчатый лук нам больше не понадобится, а вот морковь можно использовать для украшения. Для этого нарежьте ее на тонкие кружочки.
6. Переложите нарезанную курицу в форму с бортиками, а затем вылейте туда бульон (если решили использовать морковь, то на этом этапе ее нужно добавить к мясу с бульоном). Накройте форму пищевой пленкой и уберите в холодильник на 4-6 часов до полного застывания.

Приятного вам аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления холодца из говядины

Что может быть вкуснее и сытнее нежного холодца из такого замечательного и полезного мяса как говядина? Блюдо получается настолько вкусным, что вы захотите готовить его снова и снова.

Ингредиенты:

• Говядина с косточкой – 2 кг.
• Лук – 4 шт.
• Морковка – 1 шт. небольшого размера.
• Вода – 3,5 л.
• Соль – по вкусу.
• Лавровый лист – 3-4 шт.
• Зубчики чеснока – 6 шт.
• Черный перец – 4-5 горошин.

Процесс приготовления:

1. Тщательно вымойте говядину и положите в кастрюлю (лучше брать большую, объемом не меньше 5 л), залейте мясо холодной водой и доведите содержимое кастрюли до кипения. Когда вода закипит, слейте воду и образовавшуюся пену. Промойте мясо и кастрюлю, а затем залейте 3,5 литрами воды. Поставьте кастрюлю на сильный огонь.
2. Репчатый лук и чеснок нужно избавить от шелухи, а затем сполоснуть под холодной водой.
3. Когда вода в кастрюле закипит, снимите образовавшуюся пену и посолите бульон. Огонь убавьте до минимума (вода должна еле заметно побулькивать). Добавьте в бульон к говядине лук и зубчики чеснока (целиком). Прикройте кастрюлю крышкой и дайте мясу провариться около 4,5-5 часов.
4. Морковку почистите, и промойте от остатков земли под проточной водой. Нарежьте на кусочки, толщиной около 0,5 сантиметра и добавьте в бульон по истечении 5 часов кипения на медленном огне. Лук и чеснок на этом этапе нужно будет удалить из бульона, они нам больше не понадобятся. Помимо моркови, в кастрюлю с кипящим бульоном нужно положит 4 лавровых листа и 5 горошин черного перца. Вновь прикройте кастрюлю крышкой и проварите мясо в бульоне со специями около часа.
5. Аккуратно достаньте мясо из кастрюли и дайте ему остыть до такой температуры, чтобы его было не больно брать в руки. Отделите мясо от косточки и мелко нарежьте.
6. Бульон процедите сначала через сито, а затем через марлю, сложенную в несколько слоев.
7. В формы, в которых будет застывать холодец, разложите нарезанное мясо (его также можно разобрать руками на волокна). Из вареной моркови вырежьте цветочки или звездочки и также равномерно разложите по формам. Залейте мясо с морковью процеженным прозрачным бульоном и дайте блюду полностью остыть. После того, как холодец станет комнатной температуры, накройте формы крышками (если у вас их нет, то – пищевой пленкой) и уберите на ночь в холодильник. Перед подачей на стол, аккуратно достаньте холодец из форм.

Приятного вам аппетита!

Простой и вкусный рецепт холодца из свиных ножек и рульки

Приближаются новогодние праздники, а это значит, что практически на каждом праздничном столе будет присутствовать холодец. У каждой хозяйки свои секреты и рецепты приготовления. Предлагаем вашему вниманию достаточно простой рецепт очень вкусного холодца. Времени у вас на его приготовления уйдет достаточно, но результат того стоит!

Ингредиенты:

• Свиные ноги – 0,5 кг.
• Свиная рулька– 2-2,5 кг.
• Морковка – 1-2 шт. небольшого размера.
• Репчатый лук – 1-2 шт.
• Лавровый лист – 3-4 шт.
• Соль – по вкусу.
• Чеснок – 6-7 зубчиков.

Процесс приготовления:

1. Ножки и рульку вымойте под проточной водой. После этого нужно острым ножом почистить свиную шкурку, пока она не приобретет светлый оттенок. Снова сполосните мясо водой и сложите в большую кастрюлю. Если рулька очень большая, то лучше ее надрезать в нескольких местах, так она лучше и быстрее проварится.
2. Залейте свинину водой таким образом, чтобы она покрыла ножки и рульку на 2 пальца.
3. Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под краном. Положите целую луковицу в кастрюлю к мясу. Морковку почистите, сполосните в холодной воде и отправьте к луку и рульке. Туда же отправьте несколько лавровых листиков.
4. Кастрюлю поставьте на сильный огонь и дождитесь, пока содержимое кастрюли закипит. Всю пену, которая будет образовываться на поверхности воды, аккуратно снимайте с помощью шумовки. После того, как вода закипит, убавьте огонь и посолите бульон по вашему вкусу. Продолжайте варить ножки и рульку на медленном огне около 6,5 часов.
5. Когда мясо проварится достаточное количество времени, выключите плиту и достаньте мясо на тарелку. После того, как оно остынет до теплого состояния, отделите мясо от костей (шкура, кости и жир нам больше не понадобятся).
6. Пока мясо остывает, уберите из получившегося бульона лук и морковь, а также снимите жир, который появился на водной поверхности.
7. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Положите чеснок в бульон и снова поставьте его на огонь. Как только бульон закипит, снимите кастрюлю с огня. Аккуратно процедите горячий бульон через сито или марлю, сложенную в несколько слоев.
8. Возьмите прямоугольные формы с высокими бортиками и разложите по ним подготовленные кусочки мяса. Залейте мясо горячим бульоном и дайте холодцу остыть при комнатной температуре. После этого накройте формы крышками или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 4-6 часов. Перед подачей на стол аккуратно извлеките холодец из формочек.

Приятного вам аппетита!

Как сварить диетический холодец из индейки?

Индейка считается диетическим и очень полезным мясом. Попробуйте приготовить из нее холодец. Уверяем вас, вам обязательно понравится. Для приготовления холодца из индейки вам не понадобится желатин, а процесс варки облегчится использованием мультиварки.

Ингредиенты:

• Индейка (голень) – 700 г.
• Индейка (бедро) – 1,6 кг.
• Вода – 3-3,5 л.
• Соль поваренная – 1½ ч. л.
• Морковка – 2 шт.
• Перец черный – 5 шт.
• Зубчики чеснока – 6 шт.
• Лук – 1 головка.
• Подсолнечное масло без запаха – половина столовой ложки.
• Свежая зелень петрушки – 20 г.

Процесс приготовления:

1. Сначала тщательно промойте мясо индейки под проточной водой. Обсушите с помощью бумажного полотенца.
2. Лук и чеснок очистите от шелухи. Головку лука разрежьте на 2 части.
3. Морковку хорошо сполосните водой, чтобы смылась вся грязь.
4. Противень застелите листом фольги и смажьте растительным маслом. Положите на фольгу бедра и голень индейки, вымытую морковь, разрезанную луковицу и зубчики чеснока. Поставьте противень с мясом и овощами в хорошо нагретую духовку (200ºС) минут на 25. За это время мясо успеет полностью прогреться, а овощи начнут источать приятный аромат.
5. Выключите духовку и положите мясо и овощи в чашу мультиварки. Залейте содержимое чаши 3-3,5 литрами воды (следите, чтобы вода не выходила за максимальный показатель на бортике чаши). Также не забудьте положить в чашу перец, соль и вымытую зелень петрушки. Установите режим «ВАРКА» продолжительностью 3,5-4 часа. Закройте крышку прибора и нажмите кнопку «СТАРТ».
6. Когда мультиварка закончит программу и подаст звуковой сигнал, аккуратно достаньте мясо на большую тарелку и подождите, пока оно остынет до такой температуры, при которой его можно будет брать в руки. Отделите мясо от костей и нарежьте его небольшими кусочками, а лучше – разберите вручную на волокна.
7. Бульон нужно процедить через сито с марлей, сложенной в несколько слоев.
8. Переложите измельченное мясо в формочки, в которых вы будете охлаждать холодец, и залейте индейку процеженным бульоном.
9. Чтобы холодец выглядел более празднично можно нарезать вареную морковь на кусочки или колечки, из которых можно сделать, например, цветочки. Разложите морковку по формам. Также можно добавить несколько веточек свежей петрушки. Накройте формы крышками или пленкой и отправьте в холодильник, чтобы бульон мог, как следует застыть. Перед подачей на стол аккуратно достаньте холодец из форм.

Приятного вам аппетита!

Правильный холодец, приготовленный из куриных лапок

Этот рецепт можно отнести к поистине бюджетному рецепту: курица сама по себе является недорогим мясом, а уж куриные лапки и подавно. Но дешевизна блюда никак не сказывается на его чудесном вкусе. Такой холодец будет отлично смотреться как на семейном обеде, так и на праздничном столе.

Ингредиенты:

• Курица – ½ тушки (1 кг).
• Лапки куриные – 900 г.
• Вода – 1,5-2 л.
• Морковка – 2 шт. (одна для бульона, вторая для украшения)
• Репчатый лук – 1 головка.
• Лист лавровый – 1-2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный – 4 горошины.
• Веточки петрушки – для украшения.

Процесс приготовления:

1. Прежде чем приступить к готовке холодца из куриных лапок, нужно эти самые лапки вымыть и залить кипятком минут на 10. Это нужно для того, чтобы кожа на лапках распарилась и легко счистилась. После того, как лапки как следует, распарятся, очистите их (снимите кожу и срежьте на пальцах то место, где был ноготь).
2. Половину куриной туши (если она слишком большая, то разрежьте курицу на 2-3 части) промойте под проточной водой и положите в большую кастрюлю. Туда же добавьте подготовленные куриные лапки.
3. Головку репчатого лука очистите, и сполосните под проточной водой. Точно так же поступите с морковкой: почистите и сполосните. Положите подготовленные овощи в кастрюлю с мясом и залейте холодной водой. В рецепте указано приблизительное количество воды, которое будет варьироваться в зависимости от размеров курицы и кастрюли. Ориентируйтесь на тот факт, что вода должна покрыть мясо высотой на 1-2 пальца.
4. Поставьте кастрюлю с курицей и овощами на сильный огонь и дождитесь, пока вода в кастрюле закипит. В процессе закипания не забывайте снимать пену, которая естественно будет появляться на поверхности. Когда вода закипит, уменьшите огонь практически до минимума (чтобы вода лишь немного побулькивала) и проварите бульон не менее 3 часов.
5. Вторую морковку отварите в отдельной кастрюльке до готовности, остудите, очистите и фигурно нарежьте.
6. Через 3 часа аккуратно достаньте курицу из бульона и положите на тарелку остывать.
7. В кастрюлю с кипящим бульоном положите 2 лавровых листа и 4 горошины перца. Посолите по вкусу, но не увлекайтесь слишком сильно, чтобы не пересолить бульон. Пусть специи поварятся 5-10 минут, за это время они успеют отдать бульону все свои вкусы и ароматы. Готовый бульон процедите через марлю, сложенную в несколько слоев. Лук выбросьте, он нам больше не нужен.
8. Разберите мясо, отделяя его от косточек (будьте внимательны и не пропустите какие-нибудь мелкие косточки).
9. Разложите по формочкам измельченное мясо, а сверху фигурки из морковки и веточки петрушки, равномерно разлейте по формочкам процеженный бульон.
10. Формы накройте пищевой пленкой и уберите в холод не менее, чем на 3-4 часа (лучше больше).

Приятного аппетита!

Домашний холодец из свиных ножек и говядины

Холодец, приготовленный по этому рецепту, получается ну очень вкусным, сытным и ароматным! Готовить его совсем не сложно, но времени потребуется достаточно много. Попробуйте приготовить этот замечательный домашний холодец из свиных ножек и говядины. Вы не пожалеете!

Ингредиенты:

• Мясо говядины – 1,4 кг.
• Свиные ножки – 1 кг.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Вода – 2,5-3 л.
• Лист лавровый – 4-5 шт.
• Перец душистый – 8 горошин.
• Зубчики чеснока – 8 шт.
• Черный молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свинину хорошо промойте под холодной проточной водой, положите в большую кастрюлю и залейте водой. Оставьте мясо и ножки в воде на ночь (уберите в холодильник), за это время с него сойдет вся кровь, которая могла бы сделать бульон мутным. Утром снова промойте мясо и ножки. Мясо, если нужно, нарежьте на более мелкие кусочки (так оно быстрее проварится).
2. Вновь залейте мясо холодной водой (в рецепте указано приблизительное ее количество, главное, чтобы мясо было полностью покрыто). Поставьте кастрюлю со свининой на огонь и дождитесь, пока вода закипит. Обязательно снимите пену, которая образуется на поверхности. После закипания, выставьте огонь на самый минимум (бульон должен еле видно иногда «побулькивать») и дайте мясу провариться не менее 4 часов. Ни в коем случае не включайте сильный огонь – бульон получится мутным, а готовый холодец – некрасивым. В процессе варки на поверхность воды будет всплывать жир и немного пены – обязательно все убирайте.
3. Пока варится свинина, подготовьте морковку и репчатый лук. Их нужно очистить и промыть в холодной воде.
4. Когда мясо проварится в бульоне указанное количество времени, добавьте в кастрюлю очищенные морковку и лук. Посолите по вкусу. Проварите овощи в мясном бульоне еще около 2-2,5 часов.
5. Ближе к концу варки добавьте в бульон 2 вида перца и лавровый лист. Пусть специи в бульоне покипят минут 20.
6. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс прямо в кипящий бульон. Сделать это нужно буквально за несколько минут до окончания варки, чтобы бульон приобрел яркий вкус и аромат.
7. Выключите плиту и очень осторожно достаньте из кипящего бульона мясо и свиные ножки. Их нужно остудить до комфортной температуры, когда мясо можно безболезненно взять в руки, чтобы отделить мясо от косточек.
8. Бульон также аккуратно, чтобы не обжечься, процедите через сложенную в 3-4 слоя марлю. Остудите до комнатной температуры.
9. Соедините вместе разобранное на волокна мясо говядины, а также мякоть со свиных ножек, которую нужно мелко нарезать. Разложите мясо по заранее подготовленным формочкам.
10. Из вареной моркови сделайте симпатичные резные фигурки (цветочки, звездочки) и разложите поверх мяса. Залейте формочки доверху остывшим бульоном и отправьте на ночь в холодильник, не забыв предварительно укрыть формы пищевой пленкой. Перед подачей на стол аккуратно достаньте холодец, перевернув форму.

Приятного вам аппетита!

Очень вкусный и наваристый холодец из свиной головы

Холодец можно приготовить практически из любого мяса. Из свиной головы он получается особенно вкусным и наваристым. Попробуйте приготовить холодец по нашему рецепту и у вас обязательно все получится!

Ингредиенты:

• Свиная голова – 6,5-7 кг.
• Лук – 2 шт.
• Курица (окорочка) – 1 кг.
• Лист лавровый – 5 шт.
• Поваренная соль – 2,5-3 ст. л.
• Чеснок – 2-3 шт.
• Морковка – 3 шт.
• Перец черный – 12 горошин.

Процесс приготовления:

1. Голову тщательно вымойте (можно даже потереть щеткой), если где-то осталась щетина – удалите ее с помощью зажигалки. Уши нужно отрезать, а саму голову положить в большую кастрюлю и залить холодной водой. Оставьте свинину в таком виде часов на 10.
2. После того, как пройдет указанное количество времени, аккуратно разделите свиную голову на несколько частей. Без сноровки сначала может и не получиться разрубить ее так, чтобы не повредить черепную коробку. Поэтому, если вы новичок, то купите сразу разделанную голову. Тщательно промойте свинину в местах разреза, чтобы смыть все мелкие части костей. Переложите мясо в большую кастрюлю и доверху залейте водой. Поставьте кастрюлю на огонь и после того, как вода закипит, снимите пену. После этого уменьшите огонь больше, чем наполовину и дайте голове провариться часов 6. Не забывайте время от времени снимать пену и следить за уровнем воды в кастрюле.
3. Репчатый лук нужно хорошо вымыть прямо с шелухой, а затем сделать два разреза крест-накрест вверху каждой луковицы. Через 2 часа после того, как вы начали варить свиную голову, положите в кастрюлю лук, а также посолите бульон, добавив в него 3 столовые ложки соли. Хорошо перемешайте и снимите жир, который образовался на поверхности бульона.
4. Морковку очистите от шелухи, промойте и отварите в небольшой кастрюльке. Воду слейте, а отварную морковь остудите. Нарежьте морковку на небольшие кружочки. При желании из них можно вырезать различные фигурки.
5. Курицу промойте и добавьте в кастрюлю к свиной голове тогда, когда пройдет около 4 часов с начала варки. Также в это время нужно добавить в бульон листья лавра и горошины перца.
6. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Добавьте измельченный чеснок в бульон минут за 10 до окончания варки.
7. По истечении 6 часов, выключите огонь и аккуратно достаньте свинину и курятину. Когда мясо остынет, аккуратно отделите его от костей (также нужно удалить кожу, мозг и самые жирные части свинины). Мясо нужно нарезать достаточно мелко.
8. На дно формы красиво выложите фигурно нарезанную морковь, а затем положите мясо.
9. Бульон процедите через металлическое сито, застеленное несколькими слоями марли. Залейте прозрачным бульоном формы. Накройте холодец крышкой и поставьте в холодильник до полного застывания. Обычно на этот процесс уходит около 6 часов.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный прозрачный холодец в мультиварке?

Холодец в мультиварке приготовить проще простого. Вам нужно всего лишь закинуть туда мясо и идти спокойно заниматься своими делами, все прекрасно проварится без вашего участия. Кроме того, мясо из мультиварки получается необычайно нежным и вкусным. Попробуем?

Ингредиенты:

• Свинина (ножки) – 2 кг.
• Черный перец – 5 шт.
• Курица (голень) – 0,5 кг.
• Зубчики чеснока – 5 шт.
• Репчатый лук – 1 головка.
• Вода – 2,5-3 л.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свиные ножки почистите и положите в кастрюлю с холодной водой. Оставьте их отмокать в течение 1-2 часов.
2. Курицу промойте под проточной водой и нарежьте на небольшие части.
3. Репчатый лук очистите от шелухи и сполосните под холодной водой.
4. В чашу мультиварки нужно положить подготовленную курицу, свиные ножки, головку репчатого лука и горошки черного перца. Также нужно добавить необходимое вам количество соли. Залейте мясо и специи водой, чтобы она полностью покрывала мясо и доходила до максимальной отметки на чаше мультиварки. Закройте мультиварку крышкой и установите режим «ТУШЕНИЕ». Время нужно установить – 6 часов.
5. Пока готовится мясо, очистите чеснок и пропустите его через пресс. Чеснок нужно добавить в бульон примерно за 5-10 минут до окончания варки.
6. Когда мультиварка известит вас об окончании режима приготовления звуковым сигналом, аккуратно достаньте из нее мясо. Когда оно немного остынет, отделите его от костей и нарежьте очень мелкими кусочками.
7. Бульон процедите через сито или марлю, сложенную в 2-3 раза.
8. Кусочки мяса разложите по формам, залейте чистым бульоном и уберите в холодильник на 6-8 часов (не забудьте накрыть формы крышками или пищевой пленкой).

Приятного аппетита!

Холодец из говядины — как приготовить по пошаговым рецептам с фото из ножек, хвостов или рульки

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

8 отличных рецептов вкусных маринованных огурцов

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).