простые и вкусные рецепты с фото (творожное, овсяное, банановое)
Меню карапуза до одного года не отличается большим разнообразием, поэтому абсолютно все дети с радостью пробуют новые продукты, с упоением лакомятся сладким печеньем, даже купленным в магазине. Вам тоже кажется, что ничего не может быть аппетитнее печенья на десерт, особенно с соком или молоком?
Любая мама искренне желает повкуснее накормить своего ребенка. Приготовленная заботливыми мамиными руками по домашнему рецепту выпечка всегда будет вкуснее и полезнее магазинной.
Проявив фантазию, можно приготовить домашнее печенье, которое будет в разы полезнее и вкуснее магазинного
С какого возраста можно давать печенье детям?
Примерно с 3-4-месячного возраста младенец стремится засунуть в рот все, до чего может дотянуться – пальцы на ручках, ножках, погремушки. Юный исследователь не голоден, так он познает окружающий мир. Когда ему в руки попадает корочка хлеба, сухарик или печенье — вопрос времени. В этом случае большую роль играют продукты, из которых изготовлено печенье.
В состав покупного печенья часто добавляют изюм, мак, орехи, которыми малыш может подавиться. Маргарин и различные красители, ароматизаторы и консерванты не должны присутствовать в продуктах питания для детей. Следовательно, печенье фабричного изготовления не подходит для малышей 1 года жизни. Исключение составляет специальное детское печенье («Малышок», «Хайнц», «Беби») – мягкое, быстро растворяемое слюной. При отсутствии отрицательных реакций на ингредиенты суточная норма мучного для 6-7-месячного ребенка — от 3 до 5 г, а к году разрешены уже 10-15 грамм печенья.
В питание грудничков печенье не включается. Совсем небольшое количество сахара в первые месяцы жизни нарушает процесс формирования иммунной системы. Бабушки и дедушки напрасно считают, что ничего страшного нет в том, чтобы давать 3-5-месячному малышу печенье из магазина. Первые жевательные движения появляются в возрасте около полугода, именно с этого времени разрешено давать сухарик или печенье. С 6 месяцев малыш в состоянии сам держать в ручке сладкое угощение и посасывать его, «откусывая» деснами по маленькому кусочку.
Важно помнить, что в любом возрасте печенье, даже разбавленное молоком – это редкое вкусное лакомство, а не основная пища, оно не должно заменять пюре или кашу.
Что выбрать из готовой продукции в магазине?
Прежде чем купить печенье промышленного производства, необходимо помнить, что любой вид этой выпечки может выступить аллергеном и вызвать гиперчувствительность. Важно выбрать продукт с безопасным составом. Глютен (клейковина) — белок злаков, присутствующий в пшеничной муке, не всегда усваивается пищеварительным трактом ребенка до 1 года, поэтому способен нарушить пищеварение.
Содержание сахара в продуктах мешает усвоению витаминов, меняет вкусовые ощущения у ребенка. Ни один из видов печенья с начинкой из джема, шоколадной глазурью, желе не дают детям до 3 лет.
Основные правила выбора готового печенья в магазине:
Галеты. Легкое сухое печенье, в составе пшеничная мука и молоко. Если нет аллергических реакций на белок молока и глютен, возможно включать в питание малышей с 6 месяцев. Самое низкокалорийное из всех видов.
Овсяное. Сухое печенье, в составе овес и жиры. Подходит для детей с 8-9 месяцев.
Соломка. Выпекается из муки, воды и жира и обжаривается. Включается в питание ребенка не ранее 1 года, не годится для детей, больных гастритом.
Сдобная сахарная песочная выпечка. В состав входит много сахара и маргарина, высококалорийное, употребляется детьми не младше 3 лет.
Крекеры. В изделии много маргарина, соли и пищевых добавок, поэтому крекеры жирные и высококалорийные. Не рекомендуются для детского питания.
Если выбирать печенье промышленного производства, стоит отдать предпочтение специализированной детской продукции
Рецепты приготовления печенья в домашних условиях
Печенье, приготовленное в домашних условиях, намного свежее и полезнее для малыша, чем магазинное. Мама всегда точно знает, из каких продуктов она замешивала тесто.
Есть возможность использовать безглютеновую муку, творог, овощи и фрукты. Можно сделать выпечку менее жирной, положив меньше масла. В некоторых случаях целесообразно использовать простые рецепты без сахара и яиц.
Творожное
Домашнее творожное печенье можно предложить деткам, уже знакомым с этим молочным продуктом. Такая выпечка без яиц будет не только вкусной, но и полезной.
Для приготовления творожных изделий по простому рецепту нужно взять по 500 г творога и пшеничной муки и по 200 г сливочного масла и сахара. Можно добавить 20 г разрыхлителя теста для пышности.
Масло размягчить при комнатной температуре, творог протереть через сито или в блендере.
Замесить руками творожное тесто с добавлением масла, сахара и муки, выдержать на холоде полчаса.
Раскатать пласт толщиной 0,5 см, нарезать печенье формочкой, стаканом.
Выпекать в разогретой духовке 25 – 30 минут при температуре 180 – 200 градусов.
Овсяное
Маме малыша-аллергика можно рекомендовать простую идею овсяного печенья без муки и яиц (см. также: рецепты вкусных блюд для детей-аллергиков). Пользу этой выпечке добавят яблоки.
Овсяное печенье можно быстро испечь следующим способом: (см. также: можно ли кушать овсяное печенье при грудном вскармливании новорожденного?)
Взять 300-350 г овсяных хлопьев, 0,5 л нежирного кефира, пару сладких яблок.
Хлопья залить кефиром на 20-30 минут до размокания.
Яблоки почистить, натереть на терке (измельчить в блендере).
Яблочную массу смешать с овсяной, тесто тщательно вымесить.
Сформировать шарики диаметром около 5 см смоченными руками.
Выпекать в духовке 15-20 минут при 180 градусах.
Банановое
Вариантов банановой выпечки, которую можно сделать быстро, достаточно много. Это ароматное печенье понравится всем без исключения.
Чтобы сделать тесто, понадобится два банана, 100 г растительного масла, 300 г муки. Можно досыпать чайную ложку разрыхлителя теста.
Бананы размять вилкой или в блендере до состояния пюре. Смешать с растительным маслом, добавить муку. Выдержать на холоде 25-30 минут.
Раскатать пласт толщиной 0,5 см, нарезать формы.
Печь до золотистого цвета 15-20 минут при 180 градусах.
Интересной модификацией двух предыдущих рецептов является бананово-овсяное печенье:
Взять 2-3 банана, 2 стакана овсяных хлопьев, половину стакана молока (подробнее в статье: как приготовить овсяную кашу для грудничка?).
Можно добавить сливочное масло.
В банановое пюре добавить хлопья и молоко, перемешать.
Дать смеси постоять 25-30 минут, сделать лепешки.
Выпекать около 20 минут.
Морковное
Морковь содержит много провитамина А (каротина). Морковная выпечка особенно полезна для детей любого возраста.
Следует взять по 300 г муки и моркови, 80 г растительного масла, 50 г сахара.
Морковь измельчить как можно больше, добавить масло и сахар.
Постепенно добавляя муку, замесить тесто.
Скатать комочки до 5 см, чуть придавить сверху.
Выпекать 20 – 25 минут в горячей духовке.
Все перечисленные рецепты можно дополнять и модифицировать по своему вкусу и с учетом индивидуальных особенностей каждого ребенка. Например, в творожную выпечку можно добавить бананы, использовать вместо пшеничной муки овсяную, кукурузную, ржаную.
Печенье для самых маленьких
Малышей можно побаловать лакомством на основе рисовой муки:
Взять 50 г сливочного масла, 100 г рисовой муки, детское яблочное пюре в банке, перепелиные яйца.
Сливочное масло заморозить, натереть на терке.
Всыпать 100 г рисовой муки, столовую ложку пюре из яблок, 2 перепелиных желтка.
Замесить тесто.
Выпекать 15 минут в духовом шкафу.
В мировой педиатрической практике считается, что в младенческом возрасте нет надобности в печенье, и это каприз и блажь родителей. Если маме все же хочется побаловать ребенка вкусненьким, при условии хорошей переносимости продуктов малышом, всегда лучше испечь изделие самостоятельно. Пусть Ваш малыш растет здоровым!
Врач-педиатр 2 категории, аллерголог-иммунолог, окончила БГМУ Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию. Подробнее »
Поделитесь с друьями!
vseprorebenka.ru
Детское Печенье как приготовить с фото пошагово
Детское печенье – замечательное лакомство, которое с удовольствием уплетают дети за обе щеки. Однако только мама знает, какое печенье стоит давать своему ребенку, а какое – не желательно. Посмотрев на состав того или иного магазинного печенья, можно сделать только один вывод – печенье для детей нужно готовить самим в домашних условиях. Читай дальше…
Доброго времени суток, уважаемые читатели моих рецептов.
Постоянно хочется какого-то разнообразия в выпечке сладостей, и на просторах Интернета я нашла рецепт печенья “Дамские пальчики”. По описанию готовится оно слишком уж просто и практически не нужно никаких ингредиентов, кроме яиц. С…
Новый год и следующее за ним Рождество не обходятся в нашей семье без новогоднего медового печенья, что стало уже нашей семейной традицией. Муж обожает медовую выпечку, поэтому с медом пеку часто. А это печенье получается просто идеальным: быстро твердеет после выпечки, становится сухим и хорошо по…
С грудным ребенком, который постоянно требует внимания, времени на готовку очень мало. В магазин с большой коляской особо тоже не находишься. А так захотелось вкусненького. Открыла шкаф, увидела пакет овсянки быстрого приготовления. “Лампочка над головой вспыхнула” (как в мультиках), и р…
Доброго времени суток, уважаемые читатели моего рецепта. Сегодня я решила выставить рецепт натурального печенья, которое готовится без добавления муки и маргарина. Благодаря натуральным продуктам, оно полезное, и если вы любите овсянку, печенье из овсяных хлопьев как раз для вас. Готовится элементар…
Предлагаю вашему вниманию вкусное и ароматное печенье. Плюс такого печенья – здесь не используется сливочное масло. Да, печенье медовое получается не рассыпчатым, а, скорее, больше похоже на пряник. И если тесто раскатывать потолще, то получатся, наверное, пряники (надо попробовать).
Оно умере…
Люблю к чаю подавать бисквиты, пироги, пирожное, печенье…
В поисках чего-то нового и необычного наткнулась на этот рецепт с использованием яблок и моркови. В летнее время продукты легко можно найти в холодильнике, особенно при наличии дачи. Либо купить в магазине, либо, при желании, можно заме…
Многие из вас любят шоколад так же, как и я. Этот рецепт позволяет по-настоящему насладиться шоколадом, съев всего одно печенье. Любовь с первого укуса, оторваться невозможно.
Приготовив впервые, дала попробовать брату, он не любитель сладкого, но был удивлен и уминал за обе щеки. Вот это лучшая пох…
Такое печенье я иногда покупаю в кондитерских для своих детей, ведь они его так любят. А вот для меня оно кажется слишком сладким. Так что, сладкоежки, вам сюда. Но сегодня я решила попробовать приготовить печенье сама – ведь не зря его готовят многие американские хозяйки. Наверняка рецепт сов…
Кантуччи – это те же бискотти, только именно миндальная его разновидность. Дважды печёные батончики известны еще с далеких времен Римской империи. Такое печенье брали с собой в длительные путешествия, или на войну, поскольку оно сохраняло свой вкус долгое время. Печенье кантуччи (или бискотти)…
Я очень люблю быструю выпечку, а чтобы полюбившиеся рецепты не надоели, порой приходится и экспериментировать. Готовим ржаное печенье Листочки!
…
Печенье домашнее
Выпечка для детей
Детские торты
Печенье для детей
У себя на кухне можно определиться вместе со своим ребенком, какое печенье сегодня будет у вас на завтрак, полдник или перекус. Каждая мама знает, что ее ребенку не нужны лишние жиры, хорошее детское печенье должно приносить побольше пользы. То есть никакого маргарина и муки высшего сорта. На худой случай – минимум сливочного масла, а часть пшеничной муки можно заменить ржаной, гречневой, цельнозерновой мукой или отрубями.Отличный вариант печенья для детей – творожное и овсяное печенья.
Еще один плюс домашнего детского печенья – возможность задействовать своего ребенка в процесс приготовления того или иного печенья. Вы удивитесь, насколько увлекателен весь этот процесс даже для 3-летнего ребенка. Можно вместе с малышом придумать форму будущего печенья, а также, какие добавки будут в тесте (орехи, изюм, цукаты, кусочки шоколада). Ребенок будет принимать во всем этом свое непосредственное участие и с удивлением наблюдать за тем, как из сухой муки получается сначала липкое тесто, а затем – невероятно вкусное печенье собственного приготовления! Разве это не сказка? И не важно, что вся кухня оказалась в муке, гораздо важнее радость совместного творчества!
В свою очередь, наш сайт порадует вас разнообразием волшебных рецептов детского печенья с пошаговыми фото. Вместе со своим ребенком вы сможете выбрать рецепт домашнего печенья на свой вкус. Будьте уверены, вы останетесь довольны и сыты.
www.1001eda.com
Детское печенье — вкусный рецепт с пошаговым фото
1
Сливочное масло комнатной температуры порезать кусочками, положить в миску
2
Добавить сахарную пудру
3
Добавить желтки
4
Взбить все в блендере
5
Добавить муку
6
Перемешать, тесто будет не очень густое
7
Выложить тесто в кондитерский шприц или мешок с фигурной насадкой
8
Выдавить тесто на противень в виде различных фигурок. Выпекать 15 минут при 180 градусах
Рецепт «Детское печенье» готов, приятного аппетита 😉 Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
tvoirecepty.ru
Печенье для малышей / Печенье / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление печенья для малышей:
Шаг 1: Замешиваем тесто для печенья.
Как видите, в составе ингредиентов нет ничего лишнего: ни разрыхлителя, ни какао, ни ванилина, ни соды, ни даже куриных яиц и т.п.
Итак, первым делом необходимо заранее достать сливочное масло из холодильника и дать ему подтаять при комнатной температуре.
После чего перекладываем его в миску и взбиваем при помощи миксера до образования однородной, белой, мягкой массы (2 минуты). Затем всыпаем к маслу сахар и продолжаем взбивать миксером около 3-х минут. Теперь при помощи сита просеиваем в миску пшеничную муку и столовой ложкой начинаем все тщательно перемешивать. В итоге у нас должна получиться мучная крошка, которую мы накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник остыть на полчаса.
Шаг 2: Готовим печенье для малышей.
Ставим разогревать духовку до температуры 180 градусов.
Остывшую крошку достаем из холодильника, посыпаем рабочую зону мукой и замешиваем мягкое, однородное тесто. Берем листок пергаментной бумаги, слегка присыпаем его мукой и начинаем на нем раскатывать тесто при помощи скалки в пласт толщиной примерно 4 мм. Затем при помощи формочек вырезаем фигуристое печенье, а остатки теста аккуратно вырезаем острым ножом. Будьте предельно внимательны, так как тесто легко крошится, и вы можете поломать печенье.
Теперь перекладываем бумагу с печеньем на противень и отправляем запекаться в духовку минут на 10 (до образования румяной корочки).
Шаг 3: Подаем печенье для малышей.
Готовое печенье перекладываем на сервировочное блюдо и даем немного остыть, после чего можно дать полакомиться малышу.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– — Таким печенье можно кормить детей с 1 годика.
– — Хранить такое печенье можно достаточно длительное время, и оно, кстати, не теряет ни своего вкуса, ни аромата
– — Так как это лакомство для малышей им будет интересно кушать печенье различной формы и величины.
– — Если же у вас нет специальных формочек для печенья, вырежете его при помощи стакана.
www.tvcook.ru
Печенье для детей с фотографиями
Раздел «Печенье для детей» содержит несложные рецепты печенья, которые можно готовить вместе с детьми.
Рецепты 1-21 (из 53)
1
2
3
»
Конец Все
Роспись имбирных пряников — увлекательное занятие. Такие пряники можно повесить на новогоднюю ёлку или презентовать в качестве подарков своим родственникам, друзьям и знакомым.
Ароматное и вкусное творожное печенье с ванилином хорошо подойдет к чаю или молоку.
Печенье «Творожные ушки» получается вкусное, похоже на маленькие песочные пирожки, а количество сахара можно регулировать по своему усмотрению.
Затяжное печенье приготовлено без сливочного масла и с пониженным содержанием сахара. Печенье не ломается, не крошится, удобно брать на прогулку с ребенком или с собой на перекус.
Такое печенье, приготовленное своими руками, может быть хорошим подарком на Новый Год и Рождество.
Почему печенье «музыкальное»: у сына был день Рождения, музыкальную школу он закончил 2 года назад, но периодически играет в оркестре. И мне так хочется, чтобы он не бросал играть, поэтому печенье было тематическим.
Имбирное печенье приготовлено с белковой глазурью: лучше кушать печенье через 2-3 дня, оно станет мягче.
Печенье в виде собачек приготовлено из песочного теста в духовке.
Снеговики сделаны из скреплённых между собой сушек, заполнены айсингом, украшены шоколадом и мастикой.
Сметанное печенье «Козюльки» приготовлено по бабушкиному рецепту: сметанная выпечка имеет очень яркий запах, а также сливочную домашнюю ноту во вкусе.
Печенье приготовлено с черёмуховой мукой, получается очень нежным рассыпчатым и невероятно вкусным! В этом рецепте можно заменить черёмуховую муку на обычную, получится обычное песочное печенье.
Я сделала овсяное печенье по рецепту ГОСТ. В который раз убеждаюсь, что все ГОСТы были придуманы не зря. Сейчас же нам остается только вспоминать, как вкусны были изделия в советские времена безо всякой химии.
Овсяное печенье приготовлено с яблоками, брусникой и апельсином.
Песочные кольца сделаны с помощью бульонной кружки и стопки.
Печенье на Хэллоуин приготовлено с тыквенным джемом и сделано в виде тыкв с весёлыми улыбками.
Песочное печенье с цукатами получается хрустящим, вкусным и рассыпчатым.
Молочные коржики приготовлены по рецепту ГОСТа СССР. К слову сказать, жила я в полутора кварталах от школы, но по пути домой я неизменно посещала кулинарный магазин и покупала там этот молочный коржик.
Новогодние колокольчики приготовлены из пряничного теста, получаются красивым и вкусным украшением праздничного стола.
Чешские пряники готовятся на Рождество: секрет этого рецепта пряников в том, что чем дольше они лежат, тем мягче и вкуснее становятся.
Рецепты 1-21 (из 53)
1
2
3
»
Конец Все
saechka.ru
Детское печенье для прикорма (для детей до года): рецепт с фото
Ингредиенты:
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 50 г
Мука – 1 ст.
Сахар – 50 г
Если ваш малыш уже с аппетитом ест овощи, фрукты и ягоды, самое время предложить ему более сытный прикорм – детское печенье. В магазинах сейчас представлен широкий выбор печенья для детей до года: можно купить специальную зарубежную выпечку или обыкновенное галетное печенье. Но несомненно лучше, если вы приготовите детскую выпечку самостоятельно – по крайней мере, вы будете знать, что это – печенье без пальмового масла.
Такое количество ингредиентов рассчитано на небольшую пробную порцию печенья (примерно 20 шт.). Если вашему ребенку понравится такая выпечка, в следующий раз можно смело увеличивать количество ингредиентов вдвое!
Печенье для детей до года — фото рецепт:
1. Сливочное масло нам понадобится не холодное: его лучше заранее вынуть из холодильника и поставить в теплое место. Когда масло размягчится, можно переложить его в миску и вилкой размять до однородной массы.
2. В другую отдельную посудину разбиваем яйцо и оставляем только желток. Белок для детского печенья не понадобится. Размешиваем желток вилкой.
3. В большую миску насыпаем муку. Желательно предварительно ее просеять.
4. К муке добавляем мягкое сливочное масло и тщательно растираем эти два ингредиента. Ложкой это будет сделать сложно, поэтому лучше размешивать рукой.
5. Притрушиваем муку с маслом сахаром и вновь перемешиваем тесто.
6. В самом конце добавляем в тесто для детского печенья желток и хорошенько вымешиваем тесто рукой.
7. Из теста формируем шарик и ставим его в холодильник на час. Желательно накрыть миску с тестом крышкой или пищевой пленкой.
8. Достаем тесто из холодильника. С помощью специальной насадки для печенья пропускаем тесто через мясорубку. Получаем фигурные кусочки теста.
9. На противень стелим бумагу для запекания и сверху на нее выкладываем кусочки теста. Разогреваем духовку до 200 градусов и печем детское печенье на протяжении 20 минут. Слишком румянить печенье не нужно – оно будет более полезным, если останется бледным.
10. Детское печенье для прикорма готово! Можно остудить его и вручить крохе – пусть ест на здоровье!
На заметку:
Особенно полезным будет такой прикорм для детей с маленькой массой тела. Всего несколько дней – и вы увидите, как щечки вашего малыша начнут округляться! Все дело в углеводах, которые содержит печенье в большом количестве.
detskie-recepty.ru
Мягкое печенье для детей — рецепт с фото пошагово.
Приготовление
Начнем готовить мягкое детское печенье на сметанном тесте. Теплая духовка – идеальное место для подтапливания масла. Поставим масло при 50 градусах на 10 минут для размягчения. Смешиваем масло с отмеренным количеством сахара. Хорошенько помешаем эту сахарно-сливочную массу.
Всыпаем ванилин.
Подсаливаем совсем немножечко тесто.
Перемешиваем заготовку.
Всыпаем муку. Лучше ее предварительно просеять.
Следует отмерить соду в столовую ложку, долить в нее кипяток.
Она забурлит. Выливаем быстро этот раствор в заготовку теста.
Добавляем сметану.
Подслащаем еще дополнительно тесто медом.
Вымешиваем ложкой массу сметано-сливочного теста. Оставляем это прекрасное сметанное тесто для печенья на 20 минут.
На силиконовый коврик или на пергамент выкладываем заготовки из теста. Лучше делать небольшие печенюшки. Выпекаться эти заготовки будут быстро. Температура в духовке должна быть не выше 180 градусов.
Всего за каких-то 15 минут печенье со сметаной будет готово!
Надеюсь, мой пошаговый рецепт печенья для детей с фото вам понравился!
Королевский пирог весьма знакомое блюдо для большинства людей. В обычном виде он имеет простую начинку, состоящую из творога, которая размещена в центре пирога. Но с каждым годом существования этого пирога появляются все новые и новые рецепты, кто дополняет пирог фруктами, кто овощами, а не которые и вовсе делают разные смеси из сладкого миндаля, яиц, сахара и масла.
Из давних времен этот пирог начинают кушать через 12 дней после Рождества и продолжают ним лакомствовать до самой масленицы. Древние римляне делали этот пирог на праздник Сатурналии, и в этот день любой человек мог стать королем только на один день, при условии, если в его куске пирога присутствовал белый или черный боб.
Королевский пирог очень популярен за границей. Особо популярен в Голландии и Бельгии. Так же этим прекрасным пирогом вас могут угостить в Лондоне, Берлине и Нью-Йорке. В Новой Орлеане этот пирог является традиционным лакомством на карнавалах.
Королевский пирог с творогом и яблоками
Ингредиенты:
мука – 500 гр.;
разрыхлитель – 1 пакетик;
масло (сливочное) – 300 гр.;
яблоки – 4 шт.;
сахар – 600 гр.;
творог – 500 гр.;
ванилин – 1 пакетик;
яйца – 6 шт.
Отделяем желтки от белков. Растираем маргарин вместе сахаром и прибавляем желтки, тщательно взбиваем полученную смесь до однородного состояния. Просеиваем муку, половину пакета ванилина и пакетик разрыхлителя. Замешиваем тесто и отправляем его в холодильник на 25 минут. Творог, сахар, 3 желтка и пол пакета ванилина смешиваем в неглубокой миске.
Под проточной водой моем яблоки и нарезаем их полукольцами (по желании избавляемся от кожуры). В формочку для выпекания выливаем тесто и разравниваем его по всему дну. Поверх выкладываем творог и яблоки. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем туда формочку, запекаем около 25 минут. Готовым считается тот пирог, который покрылся золотистой корочкой. Для украшения пирога можно использовать различные ягоды, яблоки и карамболу. Приятного аппетита!
Королевский пирог с ягодами
Ингредиенты:
мука – 320 гр.
масло (сливочное) – 100 гр.;
яйца – 5 шт.;
сода – 10 гр.;
сок (лимонный) – 1 ч.л.;
крахмаль – 2 ст. л.;
сметана – 150 гр.;
ванилин – 30 гр.;
корица – 5 гр.;
сахар – 2 стакана;
сахарная пудра – 100 гр.;
ягоды – 300 гр.
Отделяем белки от желтков у 4 яиц. Сахар, желтки и масло смешиваем до получения однородной массы. Прибавляем соду и муку, замешиваем тесто. Разминать тесто можно сразу в форме, после раскатать его в формочке для запекания и сделать высокие бортики.
Поверх слоя теста выкладываем любые ягоды, в этом рецепте используются абрикосы, малина и смородина. Посыпаем ягоды ванильным сахаром. Для приготовления заливки замешиваем сметану, корицу, яйцо, сахар. Взбиваем и прибавляем смесь для пудинга. Выливаем приготовленную заливку в формочку и отправляем пирог в духову, разогретую до 160 градусов. Запекаем на протяжении 15 минут. В это время взбиваем белок и прибавляем сахарную пудру и сахар.
Спустя 15 минут вынимаем пирог из духовки и выкладываем на него белковую смесь, отправляем в духовку на 20 минут. Даем пирогу остыть, что бы белковая смесь немного затвердела, таким образом получится загустевший крем. Приятного аппетита!
Королевский пирог с курицей
Ингредиенты:
масло (сливочное) – 80 гр.;
ванилин – 2 ст. л.;
сметана – 100 гр.;
яйцо – 1 шт.;
дрожжи – 1 ст. л.;
соль – 0,5 ч.л.;
филе (куриное) – 300 гр.;
мука – 200 гр.;
шампиньоны – 200 гр.;
лук – 1 шт.;
Месим тесто и оставляем его в теплом месте на 30 минут. Отвариваем куриное филе, после нарезаем его кубиками. Бульон не выливаем! Шампиньоны обжариваем на сковороде вместе луком, солим и перчим по вкусу. Готовим соус для пирога, для этого смешиваем масло, муку, сливки, куриный бульон и специи, варим полученную смесь в кастрюле около 5 минут на небольшом огне, периодически помешивая.
Отдельно отвариваем рис и прибавляем в него укроп и петрушку, для вкуса прибавляем пару ложек соуса. Приступаем к сборке пирога, ведь в этом рецепте он состоит из слоев. На дно формочки небольшим слоем выкладываем тесто. Затем поочередно наносим слои в такой последовательности: рис – грибы – курица – соус.
Наносим слои не толсто, что бы можно было повторить еще несколько раз данную последовательность из слоев. Накрываем слои начинки тестом и смазываем тесто яйцами со сливками. Запекаем в духовке на протяжении 30 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!
Королевский пирог с капустой
Ингредиенты:
капуста – 600 гр.;
яйцо – 2 шт.;
масло (сливочное) – 250 гр.;
молоко – 400 мл.;
мука – 400 гр.;
сахар – 2 ст. л.;
соль – 1,5 ст. л.;
дрожжи – 20 гр.;
Просеиваем муку, прибавляем соль и сахар, сухие дрожжи и тщательно перемешиваем. Вслед прибавляем сливочное масло. Нагреваем молоко до теплого состояния и прибавляем его к тесту. После замешиваем тесто, смазываем его маслом и настаиваем около 40 минут.
Этим временем готовим начинку. Шинкуем капусту, прибавляем соли и заливаем кипятком. Даем постоять около 5 минут и отжимаем капусту. Разогреваем оливковое масло на сковороде и прибавляем капусту, тушим ее около 15 минут, перемешивая. Прибавляем в сковороду молоко и соль, продолжаем тушить около 15 минут. Сваренные яйца режем на небольшие кубики. Разделяем поднявшееся тесто на 2 части, что бы первая часть была больше второй, так как первая часть является дном пирога.
Первую часть пирога раскатываем на форму для пирога. Предварительно смазываем форму оливковым маслом. Выкладываем капустную начинку на тесто. Посыпаем порезанными яйцами, распределяя начинку равномерно по капусте. Вторую часть теста раскатываем на доске и тонким слоем кладем поверх начинки. В пироге необходимо сделать небольшие дырочки, после смазываем пирог яичным желтком и помещаем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем на протяжении 30 минут.
Королевский пирог с творогом
Ингредиенты:
мука – 350 гр.;
масло (сливочное) – 150 гр.;
сахар – 200 гр.;
яйца (куриные) – 3 шт.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
сахар (ванильный) – 1 ч.л.;
творог – 500 гр.
Смешиваем сахар вместе с маслом, прибавляем муку вместе с разрыхлителем. Замешиваем тесто. Занимаемся начинкой для пирога пока тесто подходит в теплом месте. Яйца разбиваем в миску, взбиваем их миксером. Прибавляем стакан сахар и ложку ванильного сахара, взбиваем, и прибавляем творог. Взбиваем все до полной однородности.
В формочку для пирога выкладываем половину теста, делая бортики. Выливаем на слой теста начинку, равномерно распределяя ее. Выкладываем вторую часть теста равномерным слоем поверх начинки. Ставим пирог запекаться в духовку, которую следует сперва разогреть до 180 градусов. Пирог является готовым, когда он сформирует румяную корочку, обычно это происходит при запекании от 40 минут. Пирог должен остыть в формочке для запекания, после его можно выложить украсить, как вам нравится и смело подавать к столу. Приятного аппетита!
www.naobed.kz
Королевский пирог с творогом » Рецепты — готовим дома
Само название «Королевский пирог» уже говорит нам о том, что нас на выходе ожидает выпечка высокого уровня. И это касается всех параметров: консистенции, влажности, вкуса и количества. Казалось бы, ничто не может украсить классический рецепт, однако, нежная начинка делает этот десерт ещё более вкусным и совершенным. А именно речь идёт о творожной начинке.
Творог давно известен богатством полезных витаминов в своём содержании. И зачастую, пытаясь заставить своего ребёнка или самого себя его есть, выходит это далеко не просто. Поэтому, добавив этот полезный ингредиент в свою выпечки, и вы сами и все ваши домочадцы узнают истинный вкус этого продукта. После выпекания он становится совсем другим на вкус, но полезные вещества никуда не деваются. Поэтому такая альтернатива вполне достойна существования.
Королевский пирог с творогом и яблоками
Ингредиенты:
Сливочное масло — 300 грамм.
Мука пшеничная — 480 грамм.
Яйцо куриное — 6 штук.
Творог — 600 грамм.
Разрыхлитель теста — 1 пакетик.
Ванилин — 3 грамма.
Яблоки — 0,5 килограмма.
Сахар — 450 грамм.
Для начала подготовим муку. Просеем её через сито в большую ёмкость, что позволит насытить её кислородом и предотвратить комочки. Далее берём масло и режем его средними кубиками, оставляем в посудине, пока оно не достигнет комнатной температуры.
Теперь берём яйца и отделяем белки и желтки в разные тарелки. В среднюю ёмкость перекладываем размягчённое масло и отправляем к нему 200 грамм сахара. Перетираем массу до однородного состояния. После этого 3 яичных желтка добавляем и взбиваем всё миксером на высокой скорости. Теперь берём муку и частями вмешиваем её вместе с разрыхлителем в общую массу, также добавляем ванилин. Доводим до плотности и эластичности теста. Оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
В это время подготовим начинку. В оставшиеся желтки отправляем творог, 200 грамм сахара и взбиваем всё миксером. Должна получится однородная воздушная масса. Отправляем её в холодильник на 10 минут. Теперь займёмся яблоками. Помоем их и очистим от кожуры, удалим сердцевину, после чего нарежем тонкими слайсами.
Яичные белки отправляем в чистую сухую ёмкость, начинаем взбивать на малых оборотах миксера, чтобы насытить кислородом. Затем постепенно добавляем оставшийся сахар и взбиваем до плотных пиков.
Охлаждённое тесто достаем из холодильника и убираем пищевую плёнку. Кладём шар на стол, заранее притрушенный маленьким количеством муки, и раскатываем скалкой в тонкий пласт. Перекладываем в форму и распределяем по дну и стенкам. Прокалываем всю поверхность вилкой. Теперь отправляем на основу творожную начинку, а сверху красиво выкладываем слайсы яблока. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут. Когда яблоки подзолотятся, достаём пирог и покрываем его слоем взбитых белков. Разравниваем и печём ещё 10 минут. Затем достаём готовый пирог и оставляем немного остыть.
Королевский пирог «Нежный вкус»
Ингредиенты:
Сливочное масло — 200 грамм.
Творог — 300 грамм.
Сметана жирная — 100 грамм.
Яйцо куриное — 1 штука.
Мука пшеничная — 350 грамм.
Сахар — 200 грамм.
Ванильный сахар — 1 пакетик.
Пудра сахарная — 50 грамм.
Сначала займёмся тестом. Для этого ледяное масло трём на крупную тёрку, после чего добавляем к нему просеянную муку и перетираем массу в крошку. Отправляем в холодильник. Творог смешиваем со сметаной и взбитым яйцом, взбиваем миксером. Затем добавляем сахар и ванилин, тщательно доводим до однородного состояния.
Форму смазываем сливочным маслом, достаём тесто из холодильника и половину ложем на дно, затем выливаем всю начинку и прикрываем второй частью теста. При желании можно присыпать сахаром. Отправляем пирог готовиться в течение 40 минут при температуре 180 градусов. Готовый остывший пирог присыпаем сахарной пудрой.
Творожный королевский пирог
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 320 грамм.
Сахар — 200 грамм.
Сода — четверть чайной ложки.
Сливочное масло — 100 грамм.
Творог — 500 грамм.
Яйцо куриное — 3 штуки.
Ванильный сахар — пакетик.
Займёмся начинкой. Творог протрём через сито, чтобы добиться лёгкой, пушистой консистенции. Затем взобьём с яйцами и 100 граммами сахара и ванильным сахаром.
Для теста твёрдое масло нарежем кусочками и перетрём руками с просеянной мукой, пока не образуется масса комочками. В конце добавим соду и ещё раз перемешаем.
Смажем форму маслом и выложим в неё половину теста. Затем выливаем творожную начинку и еще раз слой теста. Отправляем пирог выпекаться в течение 30 минут при 220 градусах.
Королевский творожный пирог с бананом
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 400 грамм.
Сахар — 250 грамм.
Яйцо куриное — 5 штук.
Растительное масло — 1 чайная ложка.
Творог — 400 грамм.
Разрыхлитель теста — 1 столовая ложка.
Соль — щепотка.
Банан — 2 штуки.
В большую миску отправляем яйца, 150 грамм сахара и творог, взбиваем с помощью миксера. Бананы чистим, разминаем вилкой до получения пюре и отправляем к творожной массе, снова всё перемешиваем. Должна получится жидкая масса.
Для теста смешаем мягкое сливочное масло со 100 граммами сахара, смешаем. Муку просеем с разрыхлителем и постепенно введём в общую массу. Тесто должно получится пескообразным, рыхлым и не липнущим к рукам. Отправляем его в холодильник на 10 минут.
В это время подготовим форму. Смажем её растительным маслом. Достаём тесто и половину его распределяем по дну и делаем небольшие бортики. Сверху выкладываем творожно-банановую начинку и прикрываем оставшейся частью теста. Отправляем в духовку на 45 минут выпекаться при 180 градусах.
Королевский творожный пирог-ватрушка
Ингредиенты:
Маргарин — 1 пачка.
Мука — 500 грамм.
Сахар — 400 грамм.
Сода — 1 чайная ложка.
Творог — 500 грамм.
Яйцо куриное — 3 штуки.
Приготовим рассыпчатое тесто. Холодный маргарин трём на крупную тёрку и отправляем к нему 200 грамм сахара. Тщательно перетираем и частями вводим просеянную муку. В конце добавляем соду. Должна получится крошкообразная масса.
Для начинки творог взобьём блендером, смешаем его с яйцами и сахаром. Тщательно взбиваем венчиком, по желанию можно добавить ваниль.
Подготовим форму. Смажем её маслом и отправляем на дно тесто. Делаем бортики и разравниваем по дну. Выкладываем начинку и отправляем в духовку. Температура должна быть 180 градусов, выпекаться пирог будет 30 минут.
Королевский пирог с ягодами и творог
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 250 грамм.
Сахар — 200 грамм.
Сода — четверть чайной ложки.
Сливочное масло — 100 грамм.
Творог — 350 грамм.
Ягоды любые — 100 грамм.
Яйцо куриное — 2 яйца.
Для теста смешаем холодное масло со 100 граммами сахара и постепенно вмешаем муку, которую предварительно просеем. Доведём до состояния песка. Отправим в холодильник.
Для начинки творог смешаем с остатками сахара, яйцами и взобьём блендером. Затем вмешаем в массу целые ягоды.
Форму смажем сливочным маслом и отправим в него половину теста. Разравняем и выложим начинку. Её прикроем оставшимся тестом. Отправляем в духовку на 30-35 минут, где пирог будет выпекаться при 180 градусах.
www.naobed.kz
Как приготовить королевский пирог с творогом в духовке?
Ингредиенты для теста:
Мука – 250 г;
Сахар – 100 г;
Масло – 120 г;
Соль – щепотка;
Разрыхлитель – ½ ч.л;
Ванилин – пакетик.
Для начинки:
Творог – 500 г;
Яйца – 4 шт;
Сахар – ½ ст;
Соль – щепотка.
Свое название данный десерт получил не случайно. Королевский пирог с творогом – это нежное, буквально тающее во рту, творожное суфле в обрамлении рассыпчатой песочной крошки.
Несмотря на интригующее название, готовится это угощение весьма просто. Даже у начинающей хозяйки вкусный королевский пирог получится с первого раза. Главное – следовать пошаговому рецепту и придерживаться рекомендаций более опытных кулинаров.
Классический рецепт
Хотя внешне пирог мало напоминает привычную всем ватрушку – круглую булочку со сладкой творожной начинкой посередине, звучное название «Королевская ватрушка с творогом» закрепилось за ним давно. Возможно, это связано с тем, что несмотря на схожу форму и состав начинки, пирог имеет внушительные размеры, а потому достоин «королевского» звания.
Полезные советы
Творог можно использовать любой жирности, однако это отражается не только на калорийности, но и на вкусе творожного пирога. Начинка получится более нежной и воздушной, если взять продукт пожирнее. А вот приготовленная из обезжиренного творога, она может оказаться суховатой. Если творог зернистый, то его придется перетереть до однородной консистенции либо блендером, либо более трудоемким способом – через сито.
В принципе, на указанные в рецепте пропорции ингредиентов, половины стакана сахара достаточно для того, чтобы начинка получилась умеренно сладкой. Сладкоежки же могут увеличить количество продукта на свой вкус. Часть сахара можно заменить ванильным, наполнив кухню бесподобным ароматом.
Приготовление:
Сливочное масло жирностью не менее 80% предварительно подержать в морозильной камере, чтобы его можно было натереть на терке.
Приготовить подходящую посуду и растереть в ней руками муку с сахаром и подмерзшим маслом, пока масса не превратится в крошку. Делать это нужно как можно быстрее и желательно в прохладном помещении, иначе масло начнет подтаивать и консистенция теста получится более однородной.
В конце добавить разрыхлитель или соду и еще раз перемешать. Если есть желание, в тесто можно добавить ванилин.
Для приготовления королевского пирога с творогом, как на фото, лучше всего подготовить разъемную форму – достать из нее рассыпчатое изделие будет гораздо проще, нежели из обычной. На дно формы выложить большую часть крошки и разровнять ее так, чтобы у пирога получилось основание и бортики – они защитят стенки от прилипания начинки.
Остатки теста убрать на некоторое время в холодильник.
Начинка для творожного пирога делается за считанные минуты. Миксером взбить творог с яйцами, сахаром и солью.
Массу выложить на песочную основу и разровнять. Поверх распределить крошку из холодильника.
Выпекать творожную королевскую ватрушку в духовке при 200° С в течение 15 минут, после чего снизить температуру до 180° С и оставить пирог еще на 20 минут.
У готового пирога верхняя часть должна стать золотистого оттенка – это значит, что королевскую ватрушку с творогом можно доставать из духовки. Предотвратить подгорание поможет нехитрый прием: на нижнюю полку духовки ставится огнеупорная посуда с водой, а противень с пирогом размещается на верхнем уровне.
Подавать выпечку лучше остывшей. Вкус у королевского пирога с творогом, приготовленного по этому рецепту, получается очень нежным. Съев один кусочек, остановиться не получится: руки так и тянутся за новой порцией.
Для разнообразия творожную начинку можно дополнить ягодами или фруктами. Королевский пирог с творогом, яблоками и корицей не менее популярен, чем классическая версия рецепта. Принцип приготовления остается тем же, но прежде чем посыпать пирог песочной крошкой, на творожный слой необходимо выложить порезанные брусочками яблоки, присыпанные корицей. Отправьте это великолепие в духовку и кухня наполнится манящим ароматом печеных яблок и пряной корицы.
Королевский шоколадный пирог с творогом
Дети отказываются от творога в чистом виде и не хотят есть сырники или запеканку? Перед кусочком шоколадной королевской ватрушки с творогом устоять будет сложно. Воздушная начинка и сладкая шоколадно-песочная основа – это вкусно, красиво и полезно.
Регулярное употребление творога и творогосодержащих блюд способствует повышению гемоглобина, улучшению состава крови, активизации процесса регенерации клеток нервной системы. Кисломолочный продукт является отличным источником концентрированного молочного белка (казеина), кальция и молочнокислых бактерий.
В составе творога присутствует небольшое количество витаминов, аминокислоты, железо, фосфор. Диуретические свойства натурального продукта представляют особую ценность – активизируя процессы мочеобразования, он позволяет справиться с отеками отеки и освободить организм от лишних жидкостей в тканях.
Ингредиенты:
Мука в/с – 250 г;
Сливочное масло – 120 г
Сахарная пудра – 100 г;
Сметана – 2 ст.л.;
Желток – 1 шт;
Какао – 3 ст.л.;
Разрыхлитель – ½ ч.л.
Для начинки:
Творог – 500 г;
Сливки – 200 г;
Сахар – 100 г;
Яйца – 4 шт;
Кокосовая стружка – 60 г;
Крахмал – 30 г.
С классическим рецептом королевского пирога с творогом можно немного поэкспериментировать, добавив к основным ингредиентам сметану и какао, а вместо сахара сахарную пудру. Результат превзойдет все ожидания. Яркий контрастный пирог на темном тесте с белоснежной начинкой даже внешним видом напоминает королевское угощение. Что уж говорить о его бесподобном вкусе!
Приготовление:
Измельченное сливочное масло соединить с сахарной пудрой, просеянной пшеничной мукой и разрыхлителем (альтернатива – гашеная уксусом сода).
Добавить пару ложек сметаны и желток, замесить тесто.
Разделив массу на две части, убрать их в холодильник на час.
С помощью блендера добиться однородной консистенции начинки взбив творог со сливками. Творожной крупинчатой структуры чувствоваться не должно. Добавить яйца, сахар и крахмал. По желанию можно добавить кокосовую стружку.
Достать половину охлажденного теста и подготовить форму для выпечки.
Тесто натереть на крупной терке на дно формы, слегка прижать основу руками, выложить начинку.
Натереть вторую часть теста.
Выпекать пирог лучше при 160-170° С духовку, что позволит добиться более кремовой и гладкой структуры начинки. Процесс выпекания в этом случае займет около часа.
Готовый шоколадный королевский пирог после остывания чем-то напоминает чизкейк. Легкий, нежный и восхитительно вкусный… Для чаепиития в кругу семьи и друзей лучшего угощения придумать сложно.
www.oldbakery.ru
Царский пирог из яблок — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
рецепт и 13 начинок. Быстро готовить – быстро есть. Рецепты быстрых оладий с начинкой
Где блины, там и оладьи, не правда ли? Приготовить оладьи проще, справится и ребенок. А главное — кроме любимых многими пышных оладий на кефире существует множество рецептов оладушек. Любая начинка, подходящие приправы — и быстрый завтрак готов. В общем, если вы не большой поклонник Масленицы и блинов, самое время заняться оладьями вместе с автором книги «Кулинарная матрица».
Как я начал готовить оладьи
Все началось довольно просто: однажды вечером мне надо было что-то приготовить для себя, и у меня оставалось граммов 200 морских гребешков после вчерашнего ужина. Я вспомнил, что в Мадриде попробовал блюдо под названием тортилья, что навело меня на мысль поджарить яичные оладушки, или, если вам больше нравится, омлет с мукой.
Я взбил яйцо с небольшим количеством муки в однородную массу. Мне хотелось загустить смесь настолько, чтобы она не растекалась по сковороде. Я нарезал морские гребешки и добавил их в тесто, а также положил в него немного репчатого лука, петрушку, соль, измельченный свежий чили, а затем поджарил в большом количестве масла, выкладывая тесто на сковороду столовой ложкой.
И совершенно предсказуемо оладьи (их получилось восемь) стали красивыми и золотистыми за пару минут обжаривания с каждой стороны. Я посыпал их солью, на каждую выжал немного лимонного сока и съел всю порцию сам, причем даже быстрее, чем их готовил.
Так начался мой сезон оладий. Поняв, что тесто стерпит любые добавки, которые я только придумаю, а блюдо будет готовиться всего-то 5 минут (ведь начинка зачастую уже прошла термическую обработку), я начал жарить оладушки со всем, что попадалось мне под руку. Короче говоря, для оладий подойдет любой продукт, хотя некоторые овощи и мясо лучше сначала отварить или обжарить.
Впоследствии я перешел от рыбы или овощей с солью, оливковым маслом и лимоном к более изысканным сочетаниям. Некоторые из этих изобретений можно подавать после обеда в качестве десерта на 4 персоны.
Базовый рецепт: оладьи с начинкой
Взбейте 1 яйцо, 2 ч. л. воды или молока и 2 ст. л. муки. Подмешайте ⅓ — 1/2 стакана измельченного выбранного ингредиента; посолите и поперчите (или добавьте сахара, если готовите сладкие оладьи). Налейте в большую сковороду немного оливкового масла (или положите сливочное масло), поставьте на средний огонь. Когда масло разогреется, выложите ложкой маленьких 8 оладий и обжарьте до золотистого цвета по 2–3 минуты с каждой стороны.
С жареным красным перцем. Добавьте нарезанный сладкий перец и 1/2 ч. л. молотого кумина. Для подачи: лимонный сок.
С креветками. Добавьте к нарезанным креветкам по 1 ст. л. соевого соуса и кунжутного масла. Для подачи: нарезанная свежая кинза и несколько капель сока лайма.
С зеленым горошком. Добавьте нарезанный лук-шалот, нарезанную свежую мяту и горошек. Для подачи: листья свежей мяты.
С вареным шпинатом. Когда будете подмешивать в тесто обсушенный и нарезанный шпинат, добавьте 1/2 ч. л. порошка карри. Для подачи: йогурт.
С готовой курицей. Вместе с курицей добавьте несколько столовых ложек нарезанного шпината или капусты кале. Для подачи: лимонный сок.
С маслинами. Добавьте маслины и 1 ч. л. нарезанного свежего розмарина. Для подачи: листья розмарина.
С персиком. Вместо воды используйте 1 ч. л. бальзамического уксуса, нарезанный свежий эстрагон и нарезанный персик. Для подачи: еще немного нарезанного персика.
С помидорами. Нарежьте и слегка отожмите помидоры, затем добавьте их в тесто вместе с тертым чесноком и свежим базиликом. Для подачи: листики базилика.
С кальмаром. Вместе с нарезанным кальмаром добавьте чеснока для запаха и лимонную цедру. Для подачи: нарезанная свежая петрушка и лимонный сок.
С грушей. Вместе с нарезанной грушей добавьте 1 ч. л. голубого сыра. Для подачи: несколько капель бальзамического уксуса.
С черникой. Вместе с черникой добавьте лимонную цедру и пшенные хлопья . Перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой. Для подачи: кленовый сироп или мед.
С огурцом. Вместе с нарезанным огурцом добавьте 1 ч. л. любого мисо. Для подачи: сбрызните соевым соусом.
Со спаржей. Вместе с нарезанной спаржей добавьте 1 ч. л. дижонской горчицы. Для подачи: лимонный сок.
20.02.2017
Обновлено 21.06.2020
рецепты оладушек, яйца как приготовить внутри, жареные из варенья вкусные
Порадовать гостей вкусным и ароматным блюдом вам помогут оригинальные и вкуснейшие оладьи с начинкой
Время готовки: 25 мин.;
Порции: 30;
Ккал: 322;
Белки / Жиры / Углеводы: 19 г. / 4 г. / 49 г.
Рецепты приготовления оладий прошли длительный путь, много раз видоизменялись, однако, не потеряли своей изюминки – вкуса и легкости в приготовлении. Сейчас это фирменное угощение от всех бабушек, а также приятное блюдо для завтрака, полдника или легкого перекуса.
Содержание материала:
Ингредиенты
Мука – 1,5 ст.;
Кефир – 0,5 л;
Масло растительное – 3 ст. л.;
Сода – 0,5 ч. л.;
Соль – по вкусу;
Яйца – 1 шт.
Неповторимые оладьи с начинкой: рецепт для всех
Приготовить оладушки сможет совершенно любой человек, независимо от возраста, профессии и пола.
В качестве начинки для оладий можно использовать практически любые продукты
Рецепт:
Сода добавляется в теплый кефир.
Высыпается мука.
Разбивается яйцо.
Все тщательно перемешивается до состояния густой сметаны.
Оставляется на 15 минут для насыщения.
Сковорода накаляется с растительным маслом.
Лепешки из теста выкладываются на сковороду при помощи большой ложки.
При желании, выложить начинку, нужно обжарить оладьи с одной стороны, потом положить начинку, налить еще часть теста и перевернуть.
Обжаривается с 2 сторон.
Подается с любым дополнением, например, джемом или сметаной.
Секрет приготовления оладушек с начинкой и без
Стоит заметить, что существует огромное множество аналогов теста для оладий и их жарки. К примеру, ранее, в зависимости от местности и личных предпочтений, в качестве основы выбирали для теста – молоко, кефир, йогурт, простоквашу или воду.
Что касается выпекания, то есть возможность жарить на сковороде, причем желательно чугунной и в духовке.
Сейчас в арсенале хозяюшек стали появляться сковороды с тефлоновым покрытием, на которых можно готовить вкусные диетические оладушки без добавления масла.
Есть ряд секретов приготовления оладий, на которые стоит обязательно обратить внимание, прежде чем делать жареные оладьи:
Мука. Желательно использовать пшеничную муку, однако, допустимо использование кукурузной или гречневой муки. Обязательно, перед использованием, нужно просеивать муку.
Тесто по консистенции должно быть чуть гуще сметаны. Слишком жидкий состав будет растекаться по сковороде, а слишком плотный, наоборот, станет причиной сильной упругости оладушек.
При приготовлении оладий, нужно брать жидкость именно теплую или чуть подогретую, чтобы реакция соды произошла быстрее и качественнее. В таком случае, оладушки получатся ароматными и пышными.
Тесто должно настояться или, другими словами, насытиться кислородом. В таком случае, оно будет более податливым, а сами оладьи нежными и приятными. Как только тесто настоялось, перемешивать больше не надо.
Для придания приятного аромата, можно добавить ванилин, укроп или любую другую приправу, в зависимости от личных предпочтений.
Лучше всего, подготавливать тесто в глубокой глиняной емкости, используя венчик. Несмотря на то, что сейчас есть огромное количество приспособлений, таких как блендеры и миксеры, оладьи стоит замешивать вручную, так они будут более воздушными и легкими.
Начинка. Стоит заметить, что даже 2 и 3 сотни лет назад оладьи делали с самыми различными начинками. Добавляли фрукты, как свежие, так и сухие, но предварительно замоченные, а также варенье, мясо, сыр и не только.
Жарить оладушки лучше на чугунной сковороде, обязательно с добавлением растительного масла. После обжарки, они выкладываются на полотенце из бумаги, чтобы промокнуть от жира.
Выбор начинки для оладий
Внутри оладьи могут быть самые разные, хоть с добавлением варенья, хоть с вареным яйцом.
Перед тем как приступать к приготовлению оладушек, следует заранее выбрать для них начинку
Так, какие же можно выбрать начинки:
Сыр с ветчиной станет отличным выбором для приготовления оладий на перекус, например, в поход, а также для самого обычного завтрака. Ветчину режут мелко, сыр трут на терке, желательно крупной, в таком случае, начинка не растечется по тесту.
Мясо. Выбирая говядину, свинину или курицу, нужно предварительно их обработать, то есть поджарить, естественно, подсолить и поперчить.
Для гурманов подойдет начинка из зелени с сыром сулугуни, желательно копченым.
Сладкие оладьи можно сделать с добавлением яйца и корицы. Вкус будет немного необычным. Яблоки придадут сочности, а корица пикантности. Сочетание этих двух компонентов просто божественно.
Картошка и грибы являются традиционной начинкой к пирогам, и к оладьям.
Готовим быстро: оладьи с начинкой (видео)
В заключении стоит отметить, что обязательно не стоит забывать про зеленый лук, которые придаст остроты и сочности начинке одновременно. Такие оладьи подают в горячем виде и со сметаной.
Жареные оладушки с начинкой (фото)
Перед приготовлением следует подготовить продукты, включая и начинку для оладушек
В блендере смешиваем яйца и бананы
Все тщательно перемешиваем, добавляя муку, сахар по вкусу и молоко
Тщательно разогреваем поверхность сковороды и аккуратно выкладываем оладьи при помощи столовой ложки. Хорошо прожариваем оладьи с каждой стороны
Готовые оладушки с вкусной начинкой лучше подавать горячими. Приятного аппетита!
Оладьи с начинкой из вареной сгущенки рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 30 минут
Вегетарианство: ово-лакто
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 4 порции
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты для оладьев с начинкой из вареной сгущенки на 4 порции :
Рецепт приготовления оладьев с начинкой из вареной сгущенки по шагам
Оладьи, наряду с блинами, являются очень популярным русским блюдом. Особенно актуальны они в зимнюю пору, потому как достаточно калорийны и могут быстро утолить аппетит. Предлагаю Вам свой вариант вкусных и сладких оладушек, с начинкой из вареного сгущенного молока. Они не нуждаются в дополнительных топингах, отлично сочетаются с теплым молоком и чаем.
Возьмите кефир комнатной температуры, вылейте его в миску и добавьте куриное яичко и сахар. Кефир и яйца обязательно должны быть комнатной температуры, но ни в коем случае не из холодильника. Размешайте.
Пшеничную муку соедините с солью и содой. Всыпьте муку в смесь кефира и яйца.
Перемешайте тесто вилкой или венчиков, следите, чтобы не оставалось комочков. Дайте тесту постоять примерно 15 минут, после этого можете приступать к жарке оладушек.
Разогрейте сковороду, налейте на ее дно масло. Выкладывайте оладьи столовой ложкой. За раз жарьте столько оладий, сколько помещается их на сковороде. Сразу же в центр выложенного оладушка накладывайте начинку – вареную сгущенку.
Покройте сгущенку небольшим количеством теста. Переверните оладушек на другую сторону и продолжайте жарить еще одну-две минуту.
Выложите оладьи на блюдо. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Куриное яйцо
7
6
0
86
Мука пшеничная
35
4
224
1069
Сода пищевая
0
0
0
0
Пищевая соль
0
0
0
0
Вареная сгущенка
7
9
56
328
Растительное масло
0
50
0
450
всего в блюде:
64
82
372
2485
всего в 1 порции:
16
21
Рецепт Оладьи с начинкой: видео-рецепт
Это не просто вкусные оладьи. Это очень вкусные оладьи, приготовленные дома со сладкой начинкой внутри.
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Ингредиенты
0/7 ингредиентов
Яйца — 4 шт
Молоко — 100 мл
Сахар — 80 г
Мед — 2 ст.л
Сода — 1/2 ч.л
Мука ~ 200-230 г
Вареная сгущенка 1/2 банки
sofiya_recepty
Пока без рейтинга 253
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0
Смешать яйца с сахаром.
Добавить молоко и мед и перемешать все до однородной консистенции. Мед — очень важный ингредиент, именно благодаря ему края оладьев будут хорошо приклеиваться друг к другу.
Затем добавить соду и муку и перемешать все до однородности. Оставить на 10 минут.
Жарить на раскаленной сухой сковороде. Оладьи размазывать по сковороде с помощью ложки или половника, как это показано на видео, чтобы они были ровные и не толстенькие (толстые оладушки будут расклеиваться). Очень важно, чтобы сковорода была хорошего качества, и оладьи не прилипали к ней. Смазывать сковороду маслом крайне не желательно, оладьи потом не будут клеиться.
Готовые оладьи остудить, чтобы было удобно с ними работать. Положить на один оладик начинку (вареная сгущенка, джем, нутела и т.п.). Сверху положить второй оладик и слепить их по краям. Благодаря меду они будут хорошо клеиться.
Ключевые слова:
ID: 94164
👌 Картофельные оладьи с начинкой, рецепты с фото
В моей семье любые блюда из картофеля улетают на «ура». И все-таки иногда после ужина остается немного картофельного пюре, а в разогретом виде его доедать уже никто не хочет. В таких случаях я придумываю новые блюда, чтобы найти применение картошке и вкусно накормить домочадцев.
Оладьи из картофеля я готовлю часто, но каждый раз по-новому. Обычно я их делаю с начинкой: колбасой, грибами, жареной морковкой или сыром. Сегодня я хочу показать вам, дорогие читательницы, один из самых удачных своих экспериментов.
Для приготовления картофельных оладьев мне понадобились такие продукты:
Уровень сложности: минимальный. Время приготовления: 30 минут.
В картофельное пюре я добавила яйцо, посолила и добавила специи. Размяла картошку толкушкой.
Приготовила начинку. В принципе, она может быть любой. Я сегодня использовала последнюю сосиску и небольшой кусочек твердого сыра. Сосиску нарезала кружочками, а сыр нарезала небольшими квадратиками.
В блюдце я насыпала немного манки. Я решила использовать ее в качестве панировки. Вы можете использовать панировочные сухари или же муку.
Влажными руками я начала формировать оладушки. Небольшой кусочек картофельного теста скатала в шарик, приплюснула его. Выложила на него кружок сосиски и кусочек сыра, придала оладушку форму шара.
Каждый шарик я обваляла в манке и отправила на горячую сковородку с растительным маслом.
Каждый оладушек я обжарила до образования румяной корочки на медленном огне. Подавала, посыпав зеленым луком. Нам больше всего понравились картофельные оладьи в теплом виде. Мужу так понравилось это блюдо, что он попросил меня завтра приготовить ему такие же оладьи! Попробуйте приготовить их и вы!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Рецепт Хотток — корейские оладьи со сладкой начинкой
Хотток — корейские оладьи со сладкой начинкой
Корейские оладьи со сладкой начинкой (Хотток) – это, наверное, самый популярный уличный фастфуд в Корее. Наиболее востребован зимой. В корейскую кухню эти оладьи, назовем их так, попали из Китая. В середине 20-х годов прошлого века, когда в Поднебесной началась гражданская война, и из Китая потянулись потоки беженцев во все стороны света, в 1927 году в Корею хлынул поток эмигрантов из Поднебесной. В городе Инчхон (кор. 인천광역시) ежедневно сходили на берег более тысячи беженцев. С появлением китайских общин торговцы из числа беженцев быстро наладили производство и продажу дешевых и вкусных блюд. Одним из них и стал пирожок с ореховой начинкой, корицей и сахаром-сырцом. С тех пор прошло уже почти 100 лет. В продаже появились готовые смеси для приготовления пирожков Хотток дома. Стали появляться новые начинки, в тесто стали добавлять зеленый порошковый чай маття. Даже начинки появились уже не сладкие, а, например, с сыром, пульгоги (корейское барбекю) или с так любимым в Корее кимчи. Мы же предлагаем классический рецепт приготовления этих вкусных пирожков с ореховой начинкой, с сахаром-сырцом и корицей. Попробовать стоит обязательно.
Ингредиенты (на 6 шт.):
Для теста:
пшеничная мука – 160 г,
молоко – 125 мл,
дрожжи – 1 ч.л. сухих пекарских быстродействующих (или 15 г свежих прессованных),
сахар-песок – 1 ч.л.,
соль – 0,5 ч.л.
Для начинки:
дробленые орехи – 2 ст. л.,
сахар-сырец (или нерафинированный тростниковый сахар) – 60 г,
молотая корица – 0,25 ч.л.
Дополнительно:
растительное масло – по необходимости (для смазки рук).
Для начала нужно приготовить тесто.
В подходящую по объему емкость (стоит учесть, что тесто дрожжевое и как минимум в 2 раза увеличится в объеме) перелить теплое молоко и добавить дрожжи. Перемешать содержимое емкости до растворения дрожжей. Добавить сахар и соль и снова перемешать содержимое емкости.
Добавить в емкость просеянную пшеничную муку и замесить тесто. Оно получится достаточно жидким, по консистенции похожим на кашу. Это нормально. Накрыть емкость с тестом пищевой пленкой и поставить в теплое место для брожения. Летом и так хватит тепла окружающего воздуха, зимой можно к батарее поставить, а вот осенью, когда еще не топят и уже стало прохладно, придется придумать хитрость. Например, использовать импровизированную водяную баню. В миску налить не сильно горячую воду и поверх нее поставить емкость (обязательно большего размера, чем миска с водой) с тестом. Емкость с тестом не должна касаться поверхности воды. За счет теплого пара в емкости с тестом будет подходящая для брожения теста температура. Оставить тесто для брожения. В зависимости от нескольких факторов тесто будет бродить от часа и более. Тесто должно увеличиться в размерах минимум в два раза.
Пока тесто подходит, чтобы не терять время, можно приготовить начинку для пирожков. Начинка очень простецкая, но поверьте, вкусная. Самая популярная начинка состоит из смеси дробленых арахисовых орешков, сахара-сырца и корицы. Но никто не возбраняет в начинку внести свои поправки. Часто вместо арахисовых орешков используют грецкие орехи, семена подсолнуха, кунжут, миндаль, кешью или даже смеси разных орехов. Если нет сахара-сырца, можно заменить его тростниковым сахаром или медом. Хотя, конечно, сахар-сырец играет важную роль в образовании вкуса начинки. Он имеет приятный аромат и вкус. Меда брать нужно меньше, чтобы он склеил ореховую массу. Орешки (или смесь орехов и семян) прокатать скалкой или подробить в ступке не очень мелко. Нет необходимости перетирать орехи в порошок.
Сложить ореховую крошку в плошку и добавить сахар-сырец, перемешать содержание плошки до равномерного смешивания ингредиентов.
По завершении брожения тесто несколько опадет, это значит, что оно готово и с ним можно работать дальше. Обмять тесто. При этом из него выйдет образовавшийся углекислый газ. Тесто загустеет, но по-прежнему будет очень мягким и липким. И непременно будет липнуть ко всему, с чем соприкоснется.
Для работы с таким тестом нужно смазать руки растительным маслом, затем отделить от теста кусочек и разровнять его в лепешку. Лепешка должна быть такого размера, чтобы на нее можно было бы выложить начинку. При этом чтобы начинка не сыпалась с лепешки, и еще бы остались свободные от начинки края. Выложить на лепешку порцию начинки. Для удобства стоит заранее разделить начинку на 6 частей.
Соединить края лепешки и сформировать колобок с начинкой внутри.
Положить колобок на поверхность, припыленную мукой.
Из оставшегося теста и начинки сформировать колобки.
Разогреть сковороду на среднем огне и слегка смазать ее растительным маслом, чуть-чуть.
Переложить на сковороду один колобок и жарить сначала с одной стороны, аккуратно приплюскивая шпателем колобок к сковороде и придавая ему форму лепешки. Примерно около минуты. У корейцев для этого есть специальный девайс – пресс для пирожков хотток — хотток мильгиги (кор. 호떡 밀기기) – круглая металлическая пластина примерно 10 см в диаметре с вертикальной деревянной ручкой.
Перевернуть пирожок на вторую сторону и жарить еще примерно 1 минуту, приплюскивая шпателем колобок к сковороде, продолжая формировать лепешку. Усердствовать не нужно, потому что при нагревании сахар внутри пирожка расплавится, и при этом будет образовываться пар, который может прорвать тонкие стенки пирожка, и расплавленный сахар может потечь наружу.
Обжарить получившуюся лепешку до образования поджаристой корочки. Если есть сомнения в готовности теста, то можно накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь под сковородой и подержать пирожок под крышкой еще 1 минуту. Масло добавлять на сковороду не нужно. Обжарить оставшиеся лепешки, подобно первой.
Можно угощаться лепешками Хотток с чаем. Наиболее вкусны они в горячем или теплом виде.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
Оладьи из кабачков: 7 лучших рецептов
Моё знакомство с блюдами из кабачков продолжается. На этот раз по рекомендации читателей, оставленной к этой статье, я попробовала приготовить оладьи из кабачков. Убедилась в том, что они действительно вкусные, к тому же более сытные и полезные, чем обычные оладьи. Даже мой сынок их оценил, а дети, как известно, народ избирательный — выбирают только то, что повкуснее ))) Для тех, кто ещё не пробовал кабачковые оладьи, делюсь самыми вкусными рецептами.
Кабачковые оладьи с сыром
Ингредиенты:
кабачок,
2 яйца,
тверд. сыр — примерно 100 гр.,
мука — 1 ст.,
соль.
Можно добавить немного чеснока, но так как в доме у нас имеется ребенок, этот ингредиент я исключила.
Кабачки очищаем от кожицы, если потребуется, удаляем семена. В маленьких молодых плодах семена ещё мягкие, поэтому можно готовить вместе с ними.
Для своих оладий я использовала только один кабачок (на фото это две большие половинки)Натираем сыр и кабачок
Натираем сыр и кабачок на мелкой терке. Вбиваем два яйца, солим по вкусу и перемешиваем.
Солим, вбиваем яйца
Затем добавляем муку, примерно 1 стакан. Тесто должно получится средней консистенции — не густое, но и не слишком жидкое.
Насыпаем мукуВот такое тесто получается
Обжариваем наши кабачковые оладьи на раст. масле с двух сторон.
Обжариваем на среднем огнеС одной и с доугой стороныКабачковые оладьи с сыром готовы!
Готовые горячие оладьи подаем к столу со сметанкой.
Поскольку домашним очень понравились кабачковые оладьи, я решила поискать еще и другие интересные рецепты в Сети. Выбирала только самые лучшие, которые хочется попробовать приготовить самой. Вот такая заметка с рецептами получилась.
Драники из картофеля и кабачков
Ингредиенты:
Один кабачок,
2 средние картофелины,
2 яйца,
Мука -1,5 ст.,
Соль.
Картофель и кабачки должны быть примерно в одном соотношении. Натираем овощи на терке, добавляем яйца и соль, старательно все перемешиваем. Вводим муку и вновь перемешиваем.
Оладьи из картошки и кабачков
Обжариваем оладьи-драники с двух сторон. Подаем со сметанкой!
Кабачковые оладьи на кефире
Необходимые продукты:
Кабачок,
Пол ст. кефира,
2 яйца,
сода — половинка ч. л.,
Сахар — 1 ст.л.,
Соль — половинка ч. л.,
Мука — 2 стак.
Натираем кабачок, добавляем все компоненты поочередно, не забываем каждый раз при этом перемешивать тесто.
Пышные кабачковые оладьи на кефире
Обжариваем с двух сторон и подаем на стол.
Кабачковые оладьи с куриным фаршем
Это блюдо скорее можно назвать кабачковыми котлетами, но все же я включила его в этот список. Уж очень оно мне понравилось.
Ингредиенты:
Кабачок,
Куриный фарш, а лучше мелко рубленное мясо, как для этих котлеток — 300 грамм,
2 яйца,
Лук — 1 шт.,
Соль на свой вкус,
Мука — 1 стакан.
К потертому кабачку добавляем фарш, мелко порезанный лучок, соль и яйца, все перемешиваем. Засыпаем муку, чтобы тесто было густоватым. Можно также добавить в тесто немного молотого перца.
Кабачковые котлеты с куриным фаршем
Обжариваем на медленном огне, прикрыв сковороду крышкой. Мясо должно хорошенько прожариться.
Оладьи из кабачков с зеленью
Что потребуется:
Кабачок,
Два яйца,
Свежая зелень на свой вкус: укроп, петрушка, кинза или зелёный лук,
Зубчик чеснока,
Соль по вкусу,
Мука — 1 стакан.
К натертому кабачка добавляем яйца, измельченную зелень и чеснок, солим и перемешиваем. Вводим муку, тесто должно быть достаточно густым.
Кабачковые оладьи с зеленью
Обжариваем с двух сторон.
Кабачковые оладьи с начинкой-сюрпризом
Очень интересный рецепт, думаю, оладушки по нему должны получится просто невероятно вкусными.
Ингредиенты:
Кабачок,
Стандартно 2 яйца :-),
Сыр — примерно 100 грамм,
Зелень,
Мука — 1 стак.
Начинка для оладий двух вариантов:
помидоры + твердый сыр,
помидоры + мягкий творожный сыр + чеснок.
Кабачок и сыр натираем на терке, добавляем зелень, яйца, соль и специи. Перемешиваем и постепенно вводим муку.
Измельчаем все ингредиенты
Теперь готовим начинку. Можно выбрать один из вариантов или сделать сразу два вида, как автор этого фото-рецепта.
Смешиваем продукты для теста и готовим начинку
Помидоры очищаем от кожуры и режем кружочками. Твердый сыр нарезаем пластинками. Чеснок измельчаем и соединяем с мягким сыром.
Обжариваем оладьи с сюрпризом
Теперь начинаем обжаривать. Выкладываем на сковороду с нагретым маслом тонкий слой теста, сверху кладем начинку и закрываем еще одним слоем теста. Накрываем крышкой и обжариваем с двух сторон на медленном огне.
Оладьи с начинкой из помидоров и сыра
Готовые оладьи желательно выкладывать на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло. Подаем со сметанкой!
Кабачковые оладьи в духовке
В принципе, приготовить в духовке можно любые из перечисленных выше вариантов оладий. Особенно такой вид готовки подойдет для оладий с сюрпризом и кабачковых котлет. Продукты хорошо пропекаются и получаются не столь жирными и калорийными, как при жарке.
Вот все же отдельный рецепт для духовки.
Ингредиенты:
Кабачок,
2 яйца,
кефир — ⅓ стакана.,
соль,
по желанию специи и зелень,
мука — 1,5 или 2 стакана.
Приготовление идентично предыдущим вариантам. Натираем кабачок, добавляем все ингредиенты поочередно и перемешиваем.
Выпекаем на пергаментной бумаге или силиконовых ковриках (формах) при 180 градусах до появления золотистого цвета.
Кабачковые оладьи в духовке
Чтобы запеченные оладьи не показались сухими, можно приготовить к ним сметанно-чесносный соус: смешать сметану и майонез в равных пропорциях, добавить измельченные зубчики чеснока и соленый огурчик.
Рецепт оладий с беконом, яйцом и сыром | Food Network Кухня
Убрать выделение со всего
120 унций звеньев колбасы для завтрака, снятые и раскрошенные оболочки
8 унций бекона, нарезанного кусочками размером 1/2 дюйма
1 2/3 стакана универсальной муки (см. Примечание повара)
Если вы хотите приготовить лакомство на самом деле на другом вкусном уровне, есть один ингредиент, на который вы всегда можете положиться: Nutella®! Любимая паста из лесного ореха и шоколада уже давно делает десерты особенными, поэтому сегодня мы посмотрим, что она может сделать для следующего приема пищи. Правильно — Nutella® идет на завтрак!
Как будто эта новость уже не достаточно захватывающая, просто подождите, пока вы не услышите , как мы вводим спред для нашего стола для бранча: фаршированные блины! Правильно, вместо того, чтобы просто довольствоваться каплей Nutella® поверх ваших любимых блюд на завтрак или время от времени окунаться в них, мы стараемся, чтобы вы получали немного хорошего в каждом блинчике.
Итак, некоторые из вас, возможно, уже пробовали готовить оладьи с начинкой раньше, и у них возникли проблемы с сочетанием мягкого намазывания и жидкого теста.К счастью для всех нас, мы осмотрелись и нашли идеальное решение, позволяющее заставить эту Nutella® оставаться внутри блинов, где она и должна быть. . . морозильник? Ага! Посмотрите, что мы имеем в виду, а затем продолжайте читать, чтобы увидеть полный рецепт, чтобы вы могли попробовать их сами!
Блинчики с начинкой Nutella®
На 7-8 человек Время на подготовку: 10 минут Общее время: 30 минут
Состав
от 10 до 14 столовых ложек Nutella®
Блины
1 — ½ стакана универсальной муки
3 столовые ложки сахарного песка
1 столовая ложка разрыхлителя
¼ чайная ложка кошерной соли
1 яйцо
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
1 стакан молока
Проезд
Выстелите противень пергаментной бумагой.
Выложите 1–1 1/2 столовых ложки Nutella® на подготовленную сковороду. Разложите его в виде круглого диска диаметром около 2 — ½ дюймов.
Повторите, сделав от 7 до 8 дисков Nutella®. Поместите сковороду в морозильную камеру на 15–20 минут или до тех пор, пока диски Nutella® не станут твердыми и сохранят свою форму.
Разогрейте большую сковороду или сковородку до средне-слабого огня.
В средней миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте яйцо, экстракт ванили и молоко.
Смешайте тесто для блинов до полного перемешивания.
Сбрызните разогретую сковороду спреем для сковороды и вытрите излишки.
Налейте ¼ стакана теста для блинов на подготовленную сковороду. Поместите 1 замороженный диск Nutella® в центр теста.
Залейте диск Nutella® достаточным количеством жидкого теста, чтобы полностью покрыть его. Когда тесто начнет пузыриться, блин можно переворачивать.
Переверните и готовьте блин еще 1-2 минуты или пока другая сторона не станет золотисто-коричневой.
Держите готовые блины в тепле, пока готовите оставшиеся блины.Подавать теплым.
Как здорово выглядят эти блины ?! Нам просто нравится разрезать их, чтобы раскрыть эти восхитительные диски Nutella® внутри. Это будет интересный способ добавить сладкий сюрприз к завтраку для вашей семьи. Только представьте их лица, когда они кусают эти блины, и обнаруживают, что из них сочится потрясающая шоколадная паста из лесных орехов!
Так что вы думаете о наших блинчиках с начинкой Nutella®? Вы когда-нибудь пробовали их делать раньше? Вы использовали эту технику или придумали другой способ ввести туда эту Nutella®? Какие еще вкусные ингредиенты вы бы хотели добавить в блины?
Обязательно дайте нам знать, если вы попробуете этот рецепт, и возвращайтесь, чтобы сообщить нам, чем они для вас подойдут!
Блинчики Nutella — это восхитительно декадентский рецепт блинов с начинкой, идеально подходящих для особого завтрака. Подаются со свежей клубникой, они идеально подходят для романтического или праздничного бранча! Я очень рад поделиться с вами , как приготовить блины Nutella !
Из всех приемов пищи в день завтрак — это тот, на который я трачу меньше всего времени. Я предпочитаю хлопья, яйца и батончики, если я вообще не пропускаю трапезу. Утро — это все, чтобы поднять детей и подготовить их к школе (где они завтракают). Однако время от времени мне нравится превращать завтрак в особый случай с чем-то сладким и декадентским, например, с этими блинами Nutella.Кроме того, иногда мы просто жаждем блинов с нуля, и они отвечают всем требованиям. Попробуйте жареные пельмени Nutella, если вам нужно больше Nutella в жизни.
Блины, фаршированные Nutella
Блинчики, фаршированные Nutella , на самом деле удивительно легко приготовить, даже если готовить блины с нуля. И они на удивление легко готовят. (Без беспорядка во время еды — совсем другая история, особенно когда подают детям…) Это действительно лучший рецепт блинов, который я приготовил за долгое время.
Одно можно сказать наверняка, когда вы подаете блинчиков Nutella любому, они сходят с ума по ним. Нет ничего более приятного, чем наблюдать за тем, как люди откусывают от этого сладкого добра, потому что они не ждут и Nutella . Просто будьте готовы постоянно выдавать рецепт! 🙂
Nutella Pancakes
Кажется, в последнее время рецепты блинчиков с начинкой стали новой вещью для изысканных бранчей или завтраков.Попробовав лучший рецепт блинов, я определенно могу понять, почему! Каждый их кусочек богат, декадентален и восхитителен!
Поскольку Nutella такая сладкая и липкая, я считаю, что сироп для этих блинов Nutella необязателен. Если вы чувствуете себя очень снисходительным, вы можете добавить к ним взбитые сливки, чтобы получить бранч, похожий на десерт.
Я часто готовлю эти блины Nutella в качестве завтрака на выходных для своих детей (и для себя, давайте будем честными), но это определенно не завтрак только для детей. Я с нетерпением жду возможности приготовить их для предстоящего бранча для подруг с моим любимым рецептом мимозы.
Если я вместе с семьей наслаждаюсь блинами с начинкой Nutella , я обычно ем их с большим стаканом молока. Это почти как съесть гигантское печенье на завтрак. Иногда я удивляю их, позволяя им думать, что я приготовил обычные блинчики , , пока они не впились в липкую серединку лесного ореха. Чтобы добавить немного белка, я также могу приготовить бекон или колбасу с яйцами, но я обнаружил, что мои дети слишком заинтересованы в блинах, чтобы заботиться обо всем этом.
Подаются со свежей клубникой, Блинчики с начинкой Nutella могут также сойти за праздничный праздничный завтрак. Если вы ищете легкий, но особенный рождественский завтрак, эти пушистые блины определенно подойдут. Если когда-нибудь есть день, чтобы позавтракать изо всех сил, разве это не праздник? Будь то Рождество или День святого Валентина, из этого рецепта блинов Nutella можно приготовить праздничный завтрак или бранч!
Как приготовить блины Nutella
Вы будете так рады, что узнали, как приготовить блины Nutella , потому что они действительно потрясающие! Вам кажется, что вы едите десерт вместо завтрака. Вкуснятина! Хорошо, пора начинать.
Шаг 1: Для начала вам нужно застелить противень пергаментом или вощеной бумагой.
Шаг 2: Для изготовления дисков Nutella вам понадобится ложка или небольшая ложка для печенья, чтобы положить 1-2 столовые ложки Nutella на противень и с помощью задней части ложки разложить их в форме диска. , продолжая, пока у вас не будет как минимум восьми дисков.
Шаг 3: Охладите диски Nutella в морозильной камере примерно на 20 минут.Начните нагревать сковороду для блинов или сковороду до средне-слабого огня.
Шаг 4: В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар и взбейте.
Шаг 5: Взбейте яйцо, молоко и масло в мерной чашке для жидкости и смешайте с сухими ингредиентами до тех пор, пока они не смешаются.
ПРИМЕЧАНИЕ: Не перемешивайте тесто слишком сильно, так как это приведет к получению жестких блинов. И этого никто не хочет!
Шаг 6: Слегка смажьте предварительно разогретую сковороду маслом и вылейте на нее 1/4 стакана теста.
Шаг 7: Положите диск Nutella в центр блина и сверху налейте еще тесто, чтобы покрыть Nutella. Вы сделаете это для каждого блина Nutella.
Шаг 8: Готовьте блины до тех пор, пока края не станут казаться сухими и не начнут пузыриться на поверхности жидкого теста. Затем переверните блин и готовьте.
Шаг 9: Подавать горячим с клубникой.
Варианты домашних блинов
В этих блинчиках с нуля все просто потрясающе! Вы можете есть их просто такими, какие они есть, или можете немного изменить их.Попробуйте некоторые из этих идей:
Шоколадные чипсы — Если вам еще не хватает вкуса шоколада в лучшем рецепте блинов, почему бы не добавить еще немного шоколада! Я люблю добавлять в тесто 1/4 — 1/2 стакана шоколадной крошки. Такой богатый и божественный!
Малина — Поместите немного свежей сочной малины поверх блинов с небольшим количеством взбитых сливок. Ням!
Бананы — Подавать с нарезанными бананами. Блины Nutella и бананы — идеальное сочетание вкусов.
Орехи — Измельчите некоторые из ваших любимых орехов, такие как фундук, кешью, пекан или грецкие орехи, и бросьте их в жидкое тесто. Они придают легким домашним блинам приятный хруст.
Почему у моих блинов плохой вкус?
Если вам довелось сделать стопку блинов , которая не самая лучшая на вкус, на это есть логическая причина. Один из важнейших ингредиентов — разрыхлитель или сода (в зависимости от вашего рецепта). Если вы случайно добавите слишком много разрыхлителя, вероятно, он не поднимется достаточно.Следовательно, если вы не добавите достаточно разрыхлителя, они пойдут в обратном направлении и слишком сильно поднимутся. Это приведет к тому, что оладьи с нуля будут иметь горький вкус.
Это очень важно, когда вы делаете что-то вроде простых домашних блинов . Вы захотите точно следовать ингредиентам, потому что это то, что делает их такими хорошими. Очень легко торопиться и просто засыпать ингредиенты без мерки. В большинстве случаев результат будет не лучшим.
Как предотвратить подгорание блинов?
Мы все были там и думали, что вы собираетесь приготовить великолепных пушистых блинов , но в итоге остались сгоревшие диски, с которыми лучше было бы сыграть партию в хоккей, чем есть.После того, как вы узнаете, как приготовить блины Nutella , и последуете этим полезным советам, вы станете гуру по сборке блинов!
Всегда используйте закаленную чугунную сковороду или сковороду для блинов с антипригарным покрытием.
Смажьте форму маслом или масляным спреем, чтобы блины Nutella не прилипали.
Убедитесь, что вы не начинаете готовить блины, пока сковорода не нагреется до нужной температуры. Лучший способ проверить температуру — сбрызнуть сковороду небольшим количеством воды.Если он скользит по поверхности, он готов к приготовлению блинов.
Не оставляйте блины без присмотра! Как только вы начнете видеть маленькие пузырьки, значит, готово! Когда блин покрылся пузырями, самое время перевернуть его.
Можно ли приготовить блины раньше времени?
Да, вы наверняка сможете приготовить лучший рецепт блинов раньше времени! Вы действительно будете благодарить себя в те беспокойные утра, когда вам нужно что-нибудь быстро поесть. Лучший способ заморозить домашние блины — это быстро заморозить их.Чтобы блины быстро заморозились, выложите их одним слоем на форму для запекания на 1-2 часа, пока они не станут достаточно твердыми. Затем вы можете снять их с противня и положить в пакет для заморозки или другой герметичный контейнер.
Когда вы будете готовы съесть их, вы можете взять их прямо из морозильной камеры и нагреть. Проще всего бросить их в микроволновую печь, чтобы разогреть. Они быстро нагреваются, поэтому подождите 20 секунд, пока они не достигнут желаемой температуры.
Можно ли приготовить блины без молока?
Да, можно приготовить блинов без молока .Нет ничего хуже, чем начать делать эти домашние блины с нуля только для того, чтобы понять, что у вас закончилось молоко! Хорошая новость в том, что молоко можно заменить другой жидкостью. Вы можете использовать воду, сок, миндальное молоко, шоколадное молоко или любую другую версию молока, которая у вас есть. Некоторые люди даже пьют пиво (но я не думаю, что это звучит очень привлекательно). Попробуйте разные жидкости, чтобы получить много разных вкусов.
Можно ли приготовить блины без яиц?
Блинчики Nutella можно приготовить без яиц.Это замечательно, если у вас есть отвращение или аллергия на яйца. Лучшая альтернатива использованию яиц — это заменить их фруктами. Яблочное пюре, тыквенное пюре или банановое пюре — отличный выбор. Я бы начал с 1/4 стакана любых фруктов на яйцо. Это по-прежнему будет лучшим рецептом блинов, а фрукты придадут им еще более сладкий вкус.
Теперь давайте прикрепим эти сытные оладьи с начинкой из нутеллы на потом:
Ингредиенты
1 1/2 стакана Nutella (шоколадная паста из лесных орехов)
1 1/2 стакана универсальной муки
3 1/2 ч. Л.разрыхлитель
1/2 ч. л. кошерная соль
2 ст. сахар
1 большое яйцо
1 1/4 стакана цельного молока
3 ст. топленое масло
Инструкции
Выстелите противень пергаментной или вощеной бумагой.
Ложкой выкопайте 1-2 столовые ложки Nutella на противень и с помощью задней части ложки распределите его в форме диска, продолжая, пока у вас не будет как минимум 8 дисков.
Поместите в морозильную камеру для охлаждения примерно на 20 минут.Начните нагревать сковороду для блинов или сковороду до средне-слабого огня.
Смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар в средней миске и взбейте.
Взбейте яйцо, молоко и масло в мерной чашке для жидкости и смешайте с сухими ингредиентами до однородности. Не перемешивайте тесто слишком сильно, так как из этого получатся крутые блины.
Слегка смажьте предварительно разогретую сковороду и вылейте на нее 1/4 стакана теста.
Положите диск Nutella в центр блина и сверху полейте тестом, чтобы покрыть Nutella.
Готовьте блин до тех пор, пока края не станут казаться сухими, а на поверхности теста не появятся пузырьки. Затем переверните блин и готовьте.
Подавать с клубникой горячим.
Подписывайтесь на меня в Pinterest, я прикрепляю всевозможные прелести!
Убедитесь, что вы сохранили этот рецепт в Pinterest для дальнейшего использования.
Убедитесь, что вы проверили наши восхитительные жареные пельмени с нутеллой — A Рецепт десерта с нутеллой , который быстрый, легкий и очень хороший. Эти десертные клецки, приготовленные из 3 ингредиентов, гарантированно станут хитом!
Другие рецепты завтрака, которые стоит попробовать:
Запеканка для завтрака с низким содержанием углеводов — Эта запеканка для завтрака с низким содержанием углеводов — идеальное блюдо для приготовления пищи.
Breakfast Banana Split — замороженный йогурт, фрукты, мюсли, что может быть лучшим способом начать свой день?
Лучшие блины с начинкой из нутеллы — Как приготовить блины с начинкой из нутеллы
Любители Nutella придут в ужас от этих блинчиков с начинкой.
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4
— 6
Общее время:
0
часы 30
минут
Тесто для блинов, приготовленное согласно инструкции на упаковке
1
c.
нарезанная клубника, для сервировки
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.
Выстелите противень пергаментной бумагой. Выложите около 2 столовых ложек нутеллы на противень и распределите по плоскому диску шириной около 2 ½ дюйма. Повторите то же самое с оставшейся нутеллой. Заморозьте до твердого состояния, от 30 минут до 1 часа. Храните диски nutella в морозильной камере до тех пор, пока они не потребуются.
Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Смажьте сковороду кулинарным спреем, затем переложите в сковороду небольшое количество теста для блинов. Поместите диск с нутеллой в центр теста и положите еще немного теста на нутеллу. Когда появятся маленькие пузырьки и начнут лопаться (примерно 2-3 минуты), переверните блин. Варить до золотистого цвета с обеих сторон.Повторите то же самое с оставшимся тестом.
Подавать с нарезанной клубникой и сиропом.
Джонатан Бултон
Лена Авраам
Старший редактор еды
Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Блинчики, фаршированные шоколадом, легкий рецепт завтрака из цельнозерновых продуктов
Блинчики, фаршированные шоколадом! Да, настоящий декаданс завтрака уже наступил. Хотя я придал им здоровый вид, используя цельнозерновую муку и шоколадно-миндальное масло!
Эти оладьи с шоколадной начинкой — радость.Они легкие, пушистые и конечно супер шоколадные. Рецепт блинов — хранитель. В тесто добавлено немного йогурта для дополнительной мягкости, а также для приготовления простого теста. И, как всегда, сделать это довольно просто.
Я использовала шоколадно-миндальное масло для начинки. Но Nutella здесь отлично подойдет. Вы же не нуждались в том, чтобы я вам это говорил, верно ?! Теперь этот рецепт, каким бы простым он ни был, действительно требует вашего внимания. После того, как вы вылили тесто для блинов на сковороду, вам понадобится растопленная / размягченная шоколадная начинка, которую можно быстро налить ложкой и немного намазать. Затем сверху ложится еще один кусочек теста, чтобы покрыть его. Не волнуйтесь, даже если некоторые пломбы сочатся. Просто протрите сковороду, прежде чем готовить следующий блин. И если все это звучит как слишком много работы, подумайте о богатой награде, которую вы будете ждать!
Хотя это и не повседневный завтрак, это потрясающее угощение, за которое я получил 5 звезд в доме !! Мягкие, пушистые, сочащиеся теплой сочной шоколадной начинкой, этим красавицам даже не нужен кленовый сироп.Я сделал кое-что для «фотооперации»! Фрукты не обязательны, но я всегда люблю подавать их с блинами и вафлями для свежести.
Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать. Я буду рад получить известие от вас! Пожалуйста, отметьте меня в Instagram @tashasartisanfoods, используя хэштег #tashasartisanfoods. Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на INSTAGRAM, PINTEREST, чтобы получить больше потрясающих рецептов!
Блинчики, фаршированные шоколадом
Блинчики, фаршированные шоколадом! Да, окончательный декаданс завтрака здесь со здоровым вкусом с использованием цельнозерновой муки и шоколадно-миндального масла!
Порций: 7 блинов
Автор: Наташа Миноча
1. 5 стаканов цельнозерновой муки
1,5 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
3/4 стакана йогурта
1/4 стакана воды
1 яйцо
3 столовые ложки кокосового масла
2 ч.л. экстракта ванили
1 / 3–1 / 2 стакана шоколадно-миндального масла или Nutella. Вам может потребоваться больше в зависимости от того, сколько начинки вы хотите.
1 столовая ложка Масла для приготовления блинов
Просейте все сухие ингредиенты в миске среднего размера.
В другой миске взбейте йогурт, воду, яйцо, масло и ванильный экстракт. Вылейте сухие ингредиенты и хорошо взбейте, пока не останется комков. Тесто должно быть густым, с мягкой капельной консистенцией. Дайте тесту постоять 5-10 минут.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Налейте 1/4 стакана жидкого теста на сковороду, как только она начнет схватываться, сбрызните пару столовых ложек шоколадно-миндального масла и аккуратно распределите им по блинчику. Покройте шоколадную начинку еще немного жидкого теста.
Дать блину готовиться еще 1-2 минуты, пока нижняя сторона не станет золотистой. Осторожно переверните. Варить с другой стороны до золотистого цвета. Повторяйте, пока все тесто не будет израсходовано.
Подавать теплым с фруктами и кленовым сиропом. Наслаждаться!
ПРИМЕЧАНИЯ:
Эти оладьи нужно готовить на среднем огне. Возможно, вам придется уменьшить огонь до минимума, если сковорода станет слишком горячей.
Мне было легче делать их по одному.
В случае, если начинка сочится, протрите сковороду перед приготовлением следующего блина.
Обязательно используйте топленое сливочное масло или любое другое растительное масло, которое вам нравится, если вы не хотите использовать кокосовое масло.
Вы можете добавить этот рецепт в коллекцию, чтобы создать список покупок!
Распечатать рецепт Добавить в коллекциюПерейти в коллекции
Ингредиенты
1 чашки универсальной муки
1 ½ столовой ложки тростникового сахара
1 чайная ложка пищевой соды
¾ чайной ложки разрыхлителя
½ чайной ложки кошерной соли
1 крупный яичный белок и желток отдельно
½ чайной ложки ванильного экстракта
1 стакан + 1 столовая ложка пахты
3 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
1 стакан калифорнийской клубники, очищенной и нарезанной
Инструкции
Разогрейте духовку до минимального уровня и вставьте большой противень. Вы будете использовать это, чтобы согреть блины, пока будете еще переворачивать.
Взбейте вместе муку, сахар, пищевую соду, разрыхлитель и соль в большой миске.
Отделите яйцо и взбейте желток вместе с экстрактом ванили и пахтой. Отложите белый цвет, чтобы добавить позже.
Добавьте смесь яичного пахты и топленого масла в муку и перемешайте резиновым шпателем, пока не останется несколько комков. Взбейте яичный белок вилкой, затем добавьте его в тесто, перемешивая до однородности, но несколько комков все еще остаются.Будьте осторожны, не перемешайте слишком много.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на слабом огне и покройте кулинарным спреем или топленым маслом. Выложите ing стакана теста с горкой в разогретую сковороду и готовьте 3-4 минуты, пока не начнет пузыриться в середине, а нижние края не начнут подрумяниваться.
Посыпать блин нарезанной клубникой; затем переверните блин тонкой резиновой лопаткой. Готовьте еще 2–3 минуты, пока дно не подрумянится и блин не отскочит, если его ткнуть в центр.Переложите на противень в духовку, чтобы согреться, и повторяйте, пока не приготовите все блины.
Nutrition
Порция: 2 блина | Калории: 410 ккал | Углеводы: 54 г | Белок: 11 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 9 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 102 мг | Натрий: 979 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 13 г
Карамелизированные оладьи с яблоком • Дома здесь и вдали
Карамелизированные оладьи с яблоком — это самый популярный завтрак, когда я навещаю мою маму на острове Ванкувер.Мы все подбадриваем , когда она подает этот легкий и воздушный блин, наполненный множеством карамелизированных яблок с корицей и сахаром.
Я так рада, что мама поделилась со мной этим восхитительным рукописным рецептом. Теперь я рада поделиться им с вами.
Блины — одно из тех блюд, которые мы легко упускаем из виду, но они всегда присутствуют, особенно по выходным. Многие люди предпочитают блины; некоторым нравятся тонкие, толстые, пушистые или жевательные. Это наше!
По этому рецепту один большой блин запекается на сковороде в духовке, а затем его разрезают на треугольники, как пирог.Лучше всего подавать с кленовым сиропом, сахарной пудрой или взбитыми сливками.
Этот рецепт жидкого теста больше похож на блинчик, чем на блины, с 4 яйцами и тонкой консистенцией. Это тесто позволяет легко складывать блины под весом яблок внутри.
Блины
Необходимые ингредиенты:
2 столовые ложки маргарина или масла
4 яйца
2/3 стакана универсальной муки
2/3 стакана молока
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
Нагрейте духовку до 400 градусов F.Выложите масло ложкой в тяжелую 10-дюймовую сковороду (пригодную для духовки) и поместите в духовку.
Смешайте все ингредиенты в миске среднего размера. Взбить до однородной массы. В подготовленную сковороду вылить тесто.
Выпекать от 20 до 25 минут, пока не станут пушистыми и края не станут темно-коричневыми. Первые 20 минут не подглядывать.
Тем временем приготовить начинку.
Начинка
4 крупных твердых яблока
1/4 стакана масла
1/4 стакана коричневого сахара
Немного корицы и мускатного ореха
Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками.Обжарить в масле. Добавьте сахар, корицу и мускатный орех. Готовьте до готовности ~ 15 минут.
Достаньте блин из духовки и поставьте на блюдо. В центр блина насыпьте яблоки. Сложите блин пополам, затем нарежьте треугольниками. Сверху полейте кленовым сиропом, сахарной пудрой или взбитыми сливками.
Эти оладьи с карамелизованным яблоком идеально подходят для прекрасных выходных дома с семьей!
Если попробуете эти вкусные блины, оставьте мне комментарий ниже. Я очень рад тебя слышать!
xo, Линда
Карамелизированные оладьи с яблоком
Линда Кренц
Запеченный в духовке блин с карамелизированными яблоками с корицей и сахаром.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 25 минут
Блины
2 столовые ложки маргарина или масла
4 яйца
2/3 стакана универсальной муки
2/3 стакана молока
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
Начинка
4 крупных твердых яблока
1/4 стакана масла
1/4 стакана коричневого сахара
щепотка корицы и мускатного ореха
Блины
Нагрейте духовку до 400 градусов F.Выложите масло ложкой в тяжелую 10-дюймовую сковороду (пригодную для духовки) и поместите в духовку.
Смешайте все ингредиенты в миске среднего размера. Взбить до однородной массы. В подготовленную сковороду вылить тесто.
Выпекать от 20 до 25 минут, пока не станет пушистым, а края не станут темно-коричневыми. Первые 20 минут не подглядывать.
Одним из самых важных ингредиентов являются соленые огурцы, острые приправы и зелень, которые придают блюду восточный колорит и узнаваемый вкус. Огурцы лучше всего взять соленые, а не маринованные, при этом желательно выбрать твердые и плотные плоды, которые не размякнут при тепловой обработке.
Что касается соуса, в котором мы будем тушить индейку, то его можно приготовить из свежих помидоров или томатов собственном соку, перетертых в пюре. Для более насыщенного вкуса советую добавить ложку томатной пасты. Если хотите, чтобы вкус соуса получился еще более ярким, то часть воды можете попробовать заменить мясным бульоном или огуречным рассолом.
Обязательно добавляйте чеснок и рубленую зелень, причем, лучше на финальном этапе приготовления, чтобы вкус и аромат остался ярко-выраженным, не потерялся на фоне соуса.
Общее время приготовления: 60 минут Время приготовления: 40 минут Выход: 3 порции
Для готовки хорошо подходит филе этой птицы, режут продолговатыми кусочками, затем несколько часов маринуют в специях. После этого нужно ополоснуть мясо, обжарить пару минут на сильном огне. Чтобы приготовить азу из индейки, нужно морковь натереть, лук нарезать полукольцами, а спелые помидоры измельчить. Далее все ингредиенты заправляют специями и тушат час.
Для готовки можно использовать казан, мультиварку, к примеру, Редмонд (популярная модель), духовку. Ингредиенты напрямую влияют на вкус конечного результата, поэтому существует несколько вариантов рецепта этого вкусного мясного угощения. Однако во всех вариациях обязательно должно быть мясо и специи. Азу – восточная кухня, поэтому будет много острых приправ, зелени. Подавать лучше со свежим салатом, овощами, на гарнир подходит картофель, макароны, гречка.
Ингредиенты: Филе индейки — 0,5 кг Морковка — 1 шт. Луковица — 2 шт. Помидоры — 4 шт. Болгарский перец — 1 шт. Вода — 1 стакан Специи и соль — по вкусу
Как готовить азу из индейки
Филе индейки моем и нарезаем небольшими кусочками.
Обжариваем мясо на сковороде с добавлением подсолнечного масла до побеления около 5-7 минут.
Моем и очищаем лук с морковью. Лук нарежем кубиком, а морковь натираем на крупной терке.
Отправляем овощи к мясу и перемешиваем, готовим 5-7 минут на среднем огне.
Помидоры моем и измельчаем.
Перец моем и очищаем от семян, а затем нарезаем его кусочками.
Отправляем все нарезанные овощи в сковороду.
Вливаем воду и перемешиваем, тушим еще 10-15 минут.
Добавляем в сковороду специи по вкусу смесь прованских трав, лаврушку, перец горошек и соль. Перемешиваем и доводим на слабом огне до готовности 10-20 минут.
Готовое азу с индейкой подаем к гарниру из макарон обязательно горячим. Приятного аппетита!
Филе индейки я зачистила от белых пленок, промыла и обсушила. Нарезала мясо длинными брусочками толщиной примерно в 1 см. Не важно, вдоль или поперек волокон, все равно индейка очень нежная и готовится быстро, она не получится жесткой.
Разогрела сковороду докрасна и влила в нее пару ложек растительного масла. Сковородку желательно взять чугунную, чтобы индейка быстро обжарилась на сильном огне, а не тушилась в собственном соку. Мясо выкладывать рекомендую в один слой, чтобы кусочки быстрее схватывались корочкой. Я обжаривала индейку в три приема, примерно по 1 минуте, обязательно без крышки, на очень сильном огне, изредка помешивая лопаткой. Как только первая партия обжарена, пересыпаем идейку в сотейник или кастрюлю, вливаем в сковороду еще немного масла и обжариваем следующую порцию. Важно не пересушить индюшиное мясо, ведь оно такое же нежное, как и куриное.
Далее я нарезала пару луковиц тонкими полукольцами. И обжарила до золотистого цвета на том жире, который остался после жарки индейки. Обратите внимание, что сковороду не нужно мыть или чистить, напротив, лук должен впитать в себя все оставшиеся мясные соки, насытиться ароматом мяса и приобрести красивый карамельный цвет. Огонь уже можно сделать меньше и не забывайте помешивать, чтобы лук не подгорел. Его нужно довести до абсолютной готовности, чтобы он стал мягким, без «хрустинки».
Теперь пришло время добавить томаты. Их нужно очистить от шкурки и измельчить, как вам удобно: на крупной терке, в блендере и т. д. Томатную мякоть я вылила в сковороду к луку, добавила ложку хорошей томатной пасты. Перемешала и обжарила примерно минуту.
Влила в сковороду примерно 300 мл воды, добавила лавровый лист, черный перец и пару колечек острого чили (соль пока что не нужна, ее добавим в самом конце приготовления, ориентируясь на степень солености огурцов). Прокипятила.
Получившимся томатным соусом залила индейку. Жидкость должна покрывать мясо, при необходимости можно долить кипятка. Поставила кастрюлю на огонь, тушила 20 минут на тихом огне, под крышкой.
Пока тушится мясо, быстренько почистила картошку, нарезала ее соломкой и обжарила на растительном масле — почти до готовности. В итоге должна получиться картошка фри, хрустящая, плотная, уверенно-румяная, можно чуточку сыроватая внутри. Соленые огурцы также нарезала соломкой. Для азу их можно натереть на крупной терке, если желаете, но мне больше нравится такой вариант, когда огурцы выраженно присутствуют в блюде и приятно хрустят.
Добавила картошку и огурцы в кастрюлю с тушеной индейкой. Вот теперь уже можно аккуратно перемешать и посолить по вкусу. Пусть все вместе тушится 3-5 минут на тихом огне.
В самом конце не забудьте добавить рубленую петрушку, укроп и чеснок. И сразу же снимите кастрюлю с огня. Пусть азу из индейки настоится под крышкой минут 5, вберет в себя ароматы.
Подавать блюдо следует горячим, сразу же после приготовления. Приятного аппетита!
1. Мясо индейки хорошо помыть, обсушить и нарезать кусочками средней величины. Переложить в глубокую емкость, посолить и приправить специями. Перемешать и оставить на полчаса.
2. Засыпать индейку панировочными сухарями и еще раз перемешать. Обжарить мясо в растительном масле до румяности. Выложить обжаренную индейку в смазанную маслом форму для выпекания.
3. Добавить грибы и перемешать, форму накрыть фольгой и поставить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20 минут. Достать азу из духовки, дать настоятся и подавать к столу с гарниром.
Видео рецепт о том, как приготовить азу из птицы со сметаной
youtube.com/embed/eoh8NjSp-h5″/>
Приятного аппетита!
Азу в классическом варианте готовится с бараниной и говядиной. Но в данном случае существует облегченный вариант. Поэтому те, кто следит за фигурой, могут побаловать себя столь замечательным блюдом. Азу из индейки – блюдо, обладающее низкой калорийностью. Обладает большим количеством витаминов и минералов, необходимых организму, содержит в себе фосфор в большом количестве. И просто это вкусное блюдо из привычных продуктов на обед или ужин для всей семьи.
Так же вам пригодятся на летние пикники рецепты шашлыков из свинины, курицы, рыбы на мангале и в домашних условиях. А на лето актуально множество вкусных рецептов окрошки на квасе, на кефире, на минералке, на сыворотке, на йогурте, на айране, на лимонном соке и воде. Готовьте с удовольствием! До новых встреч на моем блоге.
P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 9 мая, Днем Победы, с 1 мая, с 1 апреля, Днем смеха и дурака, с Пасхой, с Масленицей, с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, подпишитесь на канал, поставьте нравиться. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!
по 25 г молотой сладкой паприки и вяленого барбариса;
60 мл винного уксуса;
по щепотке соли и молотого имбиря;
килограмм молодого картофеля;
50 г майонеза.
Способ приготовления
1. Мясо моем, обсушиваем салфетками и нарезаем небольшими полосками. Присыпаем мясо паприкой, молотым имбирем и барбарисом, солим. Поливаем уксусом и маринуем, полчаса, периодически перемешивая.
2. Молодой картофель промываем, обсушиваем, выкладываем в миску. Добавляем майонез и хорошо перемешиваем. Выкладываем его на смазанное маслом деко в один слой. Поверх картофеля укладываем маринованное мясо.
3. Форму накрываем фольгой и запекаем около часа при 200 градусах. За четверть часа до готовности фольгу снимаем, чтобы сверху образовалась румяная корочка.
Кол-во блоков: 12 | Общее кол-во символов: 10695 Количество использованных доноров: 5 Информация по каждому донору:
https://culinarygallery.ru/0azu-iz-indejki-na-skovorode-5-prostyx-i-vkusnyx-receptov.html: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 2483 (23%)
https://www.baby.ru/community/125557/forum/486394123-azu-iz-indejki-novyj-vzglad-na-tradicionnoe-bludo-lucsie-avtorskie-recepty-prigotovlenia-vkusnogo-azu-iz-indejki/: использовано 3 блоков из 13, кол-во символов 1933 (18%)
https://www. eat-me.ru/20180325/azu-indejka.htm: использовано 1 блоков из 8, кол-во символов 1256 (12%)
https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/recepty-iz-kuricy/azu-iz-indejki/: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 4068 (38%)
https://sovets.net/9431-azu-iz-indejki.html: использовано 2 блоков из 10, кол-во символов 955 (9%)
Азу из индейки – новый взгляд на традиционное блюдо. Лучшие авторские рецепты приготовления вкусного азу из индейки | Салаты
Содержание
Азу из индейки – новый взгляд на традиционное блюдо. Лучшие авторские рецепты приготовления вкусного азу из индейки
Азу из индейки – основные принципы приготовления
Рецепт 1. Азу из индюшки по-домашнему
Рецепт 2. Азу из индейки с томатами в мультиварке
Рецепт 3. Азу из индейки с солеными огурцами в сковороде
Рецепт 4. Азу из индейки в горшочках
Рецепт 5. Азу из индейки с подливой из шафрана
Рецепт 6. Азу из индейки в сливочном соусе
Рецепт 7. Азу из индейки с грибами
Рецепт 8. Азу из индейки с запеченной картошкой
Рецепт 9. Азу из индейки со сливками в горшочках
Рецепт 10. Азу из индейки
Азу из индейки – советы и хитрости от шеф-повара
Азу из индейки
Советы по приготовлению азу и выбору продуктов
Ингредиенты
Как приготовить азу из индейки на плите
Как приготовить азу из индейки в мультиварке и в духовке
Азу из индейки на сковороде — 5 простых и вкусных рецептов
Вкусное азу из индейки с грибами. рецепт
Рецепт азу из индейки на сковороде под сметанным соусом
Нежное азу из индейки по-татарски с солеными огурцами
Как готовить азу по-татарски на сковороде
рецепт о том, как приготовить азу из птицы со сметаной
Азу из индейки — пошаговые рецепты приготовления в духовке, сковороде и мультиварке с фото
Азу из индейки в мультиварке
Азу из индейки — рецепты на сковороде
Азу из индейки — рецепты в духовке
Азу из индейки в сметанном соусе
Азу из индейки со сметаной
Как вкусно приготовить азу из индейки – советы хозяйкам
: Азу из индейки
Азу из индейки: 7 простых рецептов
Рецепт 1: азу из индейки в духовке (с фото)
Рецепт 2, пошаговый: азу из индейки на сковороде
Рецепт 3: азу из индейки в мультиварке (пошагово)
Рецепт 4: как приготовить вкусное азу из индейки
Рецепт 5, простой: азу из индейки (пошаговые фото)
Рецепт 6: вкусное азу из индейки с овощами
Рецепт 7: нежное азу из индейки по-татарски
Свежая индюшатина к вашему столу
Индейка одно из самых вкусных и в тоже время диетических сортов мяса. Ее можно готовить разнообразными способами: жарить, тушить, запекать или варить. Из мяса индейки получаются насыщенные бульоны и вкусные шашлыки.
Мы даем гарантию, что мясо индейки просто невозможно испортить, даже нет навыков в кулинарии, можно быстро приготовить абсолютный шедевр. Кроме того индюшатина не требует особых специй, соль и молотый черный перец способны полностью раскрыть весть аромат блюда. Хотите порадовать близких людей чем-то новым и вкусным – купите индейку, это будет беспроигрышным вариантом.
Мясо индейки отличается более плотной структурой и массивными волокнами, чем у других представителей птичьих, но имеет великолепный вкус и аромат. Многие покупают индюшатину специально для праздничного стола.
Однако, мы не рекомендуем ограничивать себя только праздниками, тем более, что в магазине «Мясной №1» в Москве всегда можно купить качественную, выращенную на экологических территориях индейку.
Мясо этого сорта отлично подходит для ежедневного употребления и насыщает организм следующими микроэлементами и витаминами:
железо;
витамины групп А, Е и В;
натрий;
кальций;
Кроме того, это мясо содержит низкое количество калорий, а значит, ни в коем случае не повредит фигуру лишними килограммами, а наоборот добавит белки для его правильного функционирования организма. Его рекомендуется постепенно вводить в рацион даже маленьким детям и спортсменам. Индюшатина практически не содержит холестерина и не имеет противопоказаний у людей с проблемами сердечно – сосудистого характера.
Как выбрать мясо индейки?
Все знают, что за приготовление вкусного блюда и получение максимальной пользы отвечает свежесть продукта. Мясные продукты, к сожалению, имеют крайне короткий срок годности, и многие нечестные продавцы просто замораживают свои товар, тем самым лишая покупателя получить по-настоящему свежий продукт. Но разве может замороженное мясо сравниться по вкусу с охлажденным продуктом?
Вы нуждаетесь в свежем и качественном мясе индейки? Купить в Москве и области его всегда можно в интернет-магазине «Мясной №1»! Стоит только оформить заказ на любой вид мяса в режиме онлайн.
Особой популярностью нашего магазина пользуются части тушки индейки. Это неудивительно, целая тушка имеет большой вес и требует массу времени для готовки. Поэтому для приготовления вкусного блюда достаточно запечь в духовом шкафу бедро или филе фермерской индейки.
Несомненно, наше мясо подарит выраженный вкус и сочность. Филе отлично подойдет для приготовления отбивных и рулетов, а фарш пригодится для нежнейшего, тающего во рту суфле.
Многие отдают свои предпочтения курице. Это объясняется ее доступностью и привычкой к куриному мясу. Но по содержанию полезных веществ того же железа, курятина явно не выступает лидером, поэтому доктора и диетологи рекомендуют вводить в рацион мясо индейки тем, кто страдает анемией.
Еще мясо индюшки богато йодом, магнием и фосфором, которые так необходимы для правильного функционирования некоторых органов и всего организма. И не имеет противопоказаний в отличие от той же свинины или баранины, но имеет меньшую стоимость, а значит выгодность.
Магазин «Мясной №1» в Москве всегда заботиться о состоянии здоровья своих покупателей и предлагает только все самое наилучшее. У нас можно всегда купить мясо индейки, выращенной только правильным способом без каких-либо добавок.
Тушка индейки в России
Каталог товаров и услуг, где вы можете купить тушка индейки среди 48 предложений поставщиков в России. Уточняйте оптовые и розничные цены на тушка индейки, наличие на складе, стоимость доставки в ваш регион у компании поставщика.
Тушки индейки, мясо индейки продаем оптом в Краснодаре
ЛПХ Искра | Компания из Краснодара
Тушки индейки , мясо индейки продаем оптом в Краснодаре Предлагаю тушки индейки , либо живым весом. Цена договорная. Возможно привозить в г. Краснодар небольшие партии свежего мяса. Опт/розница. Все обсудим индивидуально. Подробная информация по телефону. Большой объем.
Тушка индейки/разделка
Рост ООО | дер. Старое Михайловское, Удмуртская Республика
Компания закупает на постоянной основе тушку индейки и разделку (филе бедра, филе грудки, голень, крыло и т.д., еженедельно 8т. Работаем как с НДС так и без. Рады будущему сотрудничеству.
Продаются по заказу домашние тушки индейки, утки недорого
Домашняя мини ферма | Славянск-на-Кубани, Краснодарский край
Птица выращенная на натуральных кормах(без всяких гормонов роста,биодобавок и т. п.), на вольном выгуле. Качественная ручная обработка Индюшки весом 10-17 кг Утки весом 2-2,5 кг Индейка домашнего копчения, уточки домашнего копчения. Возможна бесплатная доставка, все вопросы по телефону, индивидуальный подход к каждому клиенту.
Как правильно готовить индейку
Индейка, без которой в Америке не обходится ни один рождественский стол и день Благодарения, становится популярной и у нас, однако не все хозяйки знают, как готовить это мясо, чтобы оно получилось вкусным, мягким и сочным. Поскольку этот продукт считается легким, низкокалорийным и гипоаллергенным, его обязательно следует включать в рацион, особенно если речь идет о детском и лечебном питании. Дело в том, что в индейке содержится меньше всего холестерина по сравнению с другими видами животных продуктов, а из одной порции птицы можно получить 60 % суточной дозы витаминов и микроэлементов. Хотя мясо индейки – не самое простое в процессе приготовления, существует несколько хитростей, которые помогут превратить его в любимое блюдо домашнего меню.
Выбираем хорошую индейку
Если вы собираетесь готовить индейку в домашних условиях и надеетесь получить вкусное блюдо, следует выбирать только свежее молодое мясо хорошего качества. Следите, чтобы кожа птицы была светлой и гладкой (не скользкой), а мясо – плотным и упругим.
Брюшко свежей индейки обычно влажное и блестящее, тушка и гребешок – светло-розовые, ножки – гладкие и серые, глаза – выпуклые и прозрачные, без мутных пятен. Самое вкусное мясо – у индейки, возраст которой достигает 16 недель, а вес – 5–10 кг. Не стоит гнаться за большими тушками весом 35 кг – как правило, это «пожилые» птицы, мясо которых остается жестким и сухим даже после нескольких часов варки.
Способы приготовления индейки
Индейку тушат кусками, варят, жарят на сковороде, запекают в духовке, на вертеле, в фольге — в фаршированном виде или без начинки. Можно приготовить фарш для котлет, пирожков, фрикаделек или сделать паштет, буженину, рулет, шницели, гуляш, рагу и азу.
В качестве начинки для индейки популярны фрукты, грибы, каштаны, печенка, сухофрукты, орехи, рис, картофель и другие овощи. Очень вкусна индейка во фруктовой глазури или под различными соусами, нередко эту птицу тушат в вине или шампанском.
Индейка имеет одну необычную особенность – белая мякоть птицы легко «подстраивается» под вкус других видов мяса, и если вы смешаете индейку с курицей, говядиной или свининой, то будет сложно догадаться, что в блюде имеется индейка.
Секреты приготовления индейки
Покупайте индейку не ранее чем за два дня до приготовления – при этом тушку свежей птицы следует тщательно промыть под водой, вытереть досуха изнутри и снаружи, накрыть фольгой и поставить в холодильник. Замороженная индейка нуждается в медленном оттаивании – либо в помещении, либо в холодной воде, которую нужно периодически менять. Помните, что птица весом 9 кг может размораживаться двое суток.
Никогда не подвергайте тепловой обработке холодную индейку, поскольку только мясо комнатной температуры получится мягким и сочным. За час до начала готовки достаньте птицу из холодильника.
Перед запеканием индейку лучше предварительно замариновать, чтобы она получилась более нежной и вкусной. В качестве маринада используются вода, вино, шампанское, коньяк с сахаром, медом, специями, пряными травами, лимоном и чесноком. Индейка должна находиться в маринаде до трех суток.
Вместо маринования можно натереть тушку снаружи и изнутри смесью чеснока, соли, оливкового масла и розмарина, оставив ее на несколько часов для пропитывания.
Наполните индейку начинкой (не очень плотно) и зашейте отверстие.
Как приготовить индейку в духовке, чтобы мясо получилось сочным? Поместите птицу грудкой вниз на противень, в рукав или в фольгу, установите температуру 170-190 градусов и запекайте, поливая тушку образующимся соком.
Время запекания рассчитывается по весу мяса (включая начинку) – на каждые 450 граммов добавляйте по 18 минут.
Запеченная на костре индейка была любимым блюдом индейских племен, поэтому, собственно, она и получила такое название. Научиться, как правильно готовить индейку, легко, если вы будете чаще практиковаться. К тому же эта птица сочетается со всеми продуктами, отличается высокой питательностью и недорогой ценой. И самое главное – ею вполне реально накормить 10-15 человек, а, значит, можно не переживать о праздничном меню. Впрочем, не обязательно дожидаться Рождества, чтобы полакомиться вкусным мясом – готовьте его хоть каждую неделю, пробуйте различные рецепты, начинки, соусы и включайте собственную фантазию!
Индейка в духовке: Топ 10 рецептов блюд из индейки
Здравствуйте друзья! Как и обещала, продолжаю подборку самых лучших рецептов мясных блюд.
Сегодня — индейка, запеченная в духовке. В последнее время, нежное, вкусное и нежирное мясо индейки завоёвывает всё больше поклонников. Великолепное, диетическое мясо птицы, содержащее аминокислоты, которые вырабатывают гормоны счастья и удовольствия (эндорфины). Если у вас плохое настроение, ешьте индюшатину! Также её мясо содержит никотиновую кислоту, которая регулирует содержание холестерина в крови.
Самая ценная часть птицы — это грудка. Чистый белок, по своему составу схож с человеческим и поэтому быстро усваивается, почти на 99% . Калорийность составляет 84 ккал на 100 гр.
Очень интересные рецепты приготовления индейки в разных странах. Во Франции птицу фаршируют трюфелями, белыми грибами и розмарином, в Италии — апельсинами, в Англии — ягодами и грибами, В Норвегии — морской капустой. В США в День Благодарения (четвертый четверг ноября) запекают индейку для бездомных людей.
Сегодня вы узнаете: как правильно запечь индейку в духовке, время приготовления, с чем и как подавать? Всё это мы разберём в данной статье. И в самом конце мне важно услышать ваше мнение.
Как вкусно приготовить сочную индейку в духовке
Запеченная индейка, также как и курица в духовке одно — из популярных праздничных блюд.
Большой любовью у хозяек пользуется индейка, запеченная в фольге, или в рукаве, фаршированная яблоками или апельсинами или просто с картошкой. Её можно запекать и варить, тушить и фаршировать, целиком или порубить на куски. Очень ценится диетическое филе и грудка. Не менее вкусно получаются крышки, бедро и голень.
Рецептов приготовления огромное множество, и каждый сможет выбрать что — то для себя. Хочу предложить вам несколько простых советов как вкусно приготовить птицу:
Мясо заранее необходимо замариновать, это даст сочность и дополнительный вкус от специй. Время маринования от 1 до 12 часов.
Время запекания зависит от массы птицы и от её возраста, из расчета 20 минут на каждые 500 гр. мяса. Чтобы образовалась румяная корочка, перед запеканием индюшку надо смазать сметаной.
Температура запекания 180-200 градусов газовых в духовках с конвекцией, главное не пересушить мясо.
Индейку необходимо поливать выделившимся соком, через каждые 20-30 минут, если она готовится без фольги и без рукава
Как сказал один мой знакомый повар — если птицу запечь целиком это будет здорово, а если её фаршировать орехами и фруктами, то это будет праздник. Итак, готовим большую, вкусную, сочную, праздничную индейку в духовке.
Птицу целиком очень удобно выпекать в специальном рукаве для запекания или в фольге. А можно просто в глубоком поддоне для духовки. Её можно фаршировать апельсинами или яблоками.
Ингредиенты:
индейка — 5-6 кг.
грецкие орехи — 500
яблоко — 5 шт.
лук — 2 шт.
сметана — 1/2 ст.
гранатовый соус — 200 гр.
специи
соль — 1/2 ст.
сахар— 1/2 ст.
Рецепт приготовления:
Для начала необходимо правильно выбрать птицу. Идём на базар, и стараемся купить свежую, домашнюю, парную тушку. Если такой нет, то покупайте охлаждённую птицу. Желательно средних размеров 5 ̶ 6 килограмм.
Домашняя индейка, запеченная в духовке, получается очень вкусной, сочной и привлекательной на вид. Её лучше запекать целиком.
Тушка должна быть мясистой, грудка и ножки должны быть толстыми. Кожа должна быть светлой, без темных пятен, с желтоватым оттенком. Свежесть проверьте нажатием пальца на тушку, если вмятина быстро восстановилась, то мясо свежее.
Для того чтобы у нас получилась сочная индейка, её необходимо замариновать. Для приготовления маринада возьмите соль, сахар, специи. Растворите в воде. Возьмите большую емкость, положите птицу, и залейте достаточным количества рассола. Оставьте на 10-12 часов. Такое замачивание, сохранит весь аромат и сок мяса в течение его приготовления.
Пока наша птичка маринуется, самое время приготовить начинку. Поскольку мы готовим блюдо для гостей, к празднику, то и начинку выберем вкусную. Будем готовить яблоки в орехово — гранатовом соусе.
Грецкие орехи очистите от скорлупы и измельчите с помощью скалки или блендера. Лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Возьмите солнечное спелое яблоко, нарежьте его дольками, и обжарьте в кипящем сливочном масле с сахаром, добавьте корицу, гвоздику, черный перец. Такое сочетание даёт невообразимый персидский аромат.
В большой миске положите измельчённый орех, обжаренный лук, добавьте гранатовый соус и хорошо перемешайте.
Получился орехово — гранатовый фарш, по консистенции он должен быть как мясной. Если будет густой, добавьте гранатовый соус.
Возьмите в ладонь кусочек орехового фарша и внутрь заложите обжаренную дольку яблока.
И начините этим фаршем индейку.
Остатки фарша разбавьте гранатовым соусом и сметаной, и обмажьте птичку снаружи. Положите в глубокий поддон для духовки, вокруг индейки разложите некрупный картофель целиком.
Заранее разогрейте духовку. Времени на приготовление этого блюда уходит примерно 2-3 часа, при температуре 180 градусов.
Готовность можно проверить с помощью острого ножа, сделайте маленький прокол, если выделяется прозрачный сок, то мясо готово. Получилась вот такая красавица, поджаристая, румяная, вкусная, истекающая соком. Картофель пропитался соком, который выделился из птицы при запекании.
Перед подачей на стол готовую птицу порубите на порционные куски. Подавайте с белым сухим вином.
Филе индейки, с яблоками запечённое в фольге
Возьмите на заметку рецепт приготовления низкокалорийного и диетического филе индейки с фруктами. Фрукты придают мясу не только аромат и вкус, но и делают его более сочным и мягким.
Ингредиенты:
филе индейки ̶ 4 порции
бекон ̶ 4 ломтика
зеленое яблоко ̶ 1 шт.
растительное масло ̶ 3 ст. л.
сливочное масло ̶ 50 гр.
томатная паста или кетчуп ̶ 2 ст. л.
соль, перец ̶ по вкусу
Приготовление:
Филе птицы умеренно отбейте, оно не должно быть сильно тонким. Посолите, поперчите.
Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте филе с двух сторон до румяной корочки, и переложите на фольгу. Сверху положите бекон.
Яблоко разрежьте на 4 части и обжарьте в сливочном масле.
Положите на бекон, сверху полейте томатной пастой, сбрызните растопленным сливочным маслом, на котором жарилось яблоко, и все заверните в фольгу.
Запекайте в горячей духовке. Когда фольга надуется, разрежьте её и сразу подавайте блюдо на стол.
Это не единственный способ приготовить индейку с фруктами, можно запечь филе индейки с ананасами и сыром и с апельсинами, или с клюквенным соусом.
Индейка с медом в рукаве для запекания
Я думаю, вы по достоинству оцените преимущества приготовления мяса в рукаве для запекания: мясо готовится в собственном соку, с минимальным добавлением масла или без него; в конце противень не нужно мыть, духовка остаётся чистой.
В миске смешайте соль, лимонный сок и красный перец.
Тщательно натрите этой смесью птицу снаружи и внутри, оставьте её на 1 час, для пропитки.
В другой миске смешайте мёд, апельсиновый ликер и горчицу.
Обмажьте этой смесью птицу, и аккуратно поместите её в пакет для запекания. Пакет завяжите специальными клипсами. И отправьте в духовку на 2 часа, при температуре 180 градусов.
Перед подачей на стол готовую птицу порубите на порционные куски. Подавайте с медовым соусом.
Индейка с картошкой по —французски
Это изысканное второе блюдо, которое можно готовить и для повседневного обеда и праздничного ужина. Готовится быстро и просто.
Ингредиенты:
филе индейки ̶ 1 кг.
картофель ̶ 8 шт.
помидор ̶ 2 шт.
красный лук ̶ 2 шт.
пармезан ̶ 200 гр.
сметана ̶ 100 гр.
соль ̶ по вкусу
черный молотый перец ̶ 1/2 ч. л.
растительное масло ̶ 2 ст. л.
приправа для птицы (тимьян, розмарин, чабрец, базилик).
Приготовление:
Филе индейки нарежьте небольшими кусками, отбейте несильно с обеих сторон. Мясо поперчите и посолите, добавьте свои любимые приправы. Разогрейте растительное масло на сковороде и слегка обжарьте филе с двух сторон.
Лук почистите, и нарежьте тонкими кольцами. В миску налейте 1/2 стакана воды, добавьте 1/2 чайной ложки соли и сахара, добавьте уксус. В этот маринад положите нарезанный лук на 15 минут, после этого его аккуратно отожмите.
Картофель нарежьте кружочками в 1 сантиметр толщиной. Посолите, поперчите, по желанию можете добавить выдавленный через пресс чеснок.
Порежьте помидор кружочками в 1 сантиметр толщиной.
Сыр натрите на крупной терке.
Возьмите противень с высокими бортами, смажьте растительным маслом, и выкладывайте слоями: обжаренное мясо, замариновый лук, картофель, помидоры. Всё обильно смажьте сметаной, прикройте сверху бумагой для запекания.
Отправьте в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.
Достаньте блюдо, уберите бумагу, посыпьте сыром и отправьте обратно в духовку на 10 минут. Как только сыр растает и образуется красивая аппетитная корочка, блюдо готово.
Голень индейки, тушеная с овощами в духовке
Голень индейки в духовке, приготовленная по этому рецепту — поистине изысканное блюдо, с нежным сочным мясом и хрустящей корочкой. Голень также можно приготовить и в фольге, и в рукаве для запекания.
Ингредиенты:
голень индейки ̶ 2 шт.
картофель ̶ 6 шт.
помидор ̶ 2 шт.
лук ̶ 2 шт.
кабачок ̶ 1 шт.
болгарский перец ̶ 1 шт.
морковь ̶ 1 шт.
соль ̶ по вкусу
черный молотый перец ̶ 1/2 ч. л.
сливочное масло ̶ 50 гр.
оливковое масло ̶ 1 ст. л.
приправа для птицы
Приготовление:
Сначала приготовьте маринад. В миску положите растопленное сливочное масло, и все свои любимые специи для птицы. Всё перемешайте.
Лук мелко порежьте кубиками и добавьте к приправам.
Возьмите голень. Для того чтобы маринад хорошо пропитал мясо, кожу надо аккуратно стянуть, постарайтесь её не повредить. Пленку подрежьте и стяните кожу с голени.
Мясо голени наколите ножом, или сделайте небольшие надрезы. Приготовленным маринадом, натрите ножку, вдавливая маринад в надрезы.
Затем натяните кожу обратно на голень, и натрите её сверху.
Оставшийся маринад обильно намажьте на мясо, и оставьте мариноваться на 1 час.
Голень у нас готова к запеканию. Её можно запечь в таком виде. Гарниром к такой голени хорошо подойдет картофельное пюре и сметанный соус.
А сегодня готовим голень с овощами. Все овощи нарежьте. Кабачок, картофель и морковь нарежьте кольцами, лук ̶ полукольцами, помидор ̶ четвертинками. Посолите, поперчите, добавьте оливкового масла.
Форму для запекания смажьте растительным маслом, положите голень индейки и отправьте в духовой шкаф, на 40 минут при температуре 180 градусов. По мере запекания, поливайте голень выделяющимся соком и переворачивайте её.
Когда появится небольшая корочка, достаньте форму из духовки и выложите подготовленные овощи вокруг мяса. Запекайте ещё 20 минут, не забывайте поливать соком.
Вкусное, сочное мясо индейки, обжаренное до золотистой корочки, с запеченными овощами готово. Можно подавать с бокалом белого вина. Приятного аппетита!
Как приготовить буженину из индюшкиной грудки
Ингредиенты:
мясо ̶ 1 кг.
специи для мяса
соль ̶ 2 ч. л.
чеснок ̶ 4 зубчика
соевый соус ̶ 1 ст. л.
оливковое масло ̶ 1 ст. л.
вода ̶ 1 л.
перец душистый горошком
Индейка, запеченная с яблоками и черносливом
Ингредиенты:
индейка ̶ 5 кг.
яблоки ̶ 500 гр.
чернослив ̶ 500 гр.
белое вино ̶ 3 ст. л.
сметана ̶ для смазки
соль ̶ по вкусу
корица ̶ 1 ч. л.
перец ̶ 1/2 ч. л.
сахар ̶ 1 ст. л.
панировочные сухари ̶ 1 ст.
Приготовление:
В миске положите любимые специи и приправы, добавьте сметану, всё перемешайте. Натрите этой смесью птицу изнутри и снаружи.
Яблоки порежьте средними кубиками.
Чернослив хорошо промойте в горячей воде, немного разомните руками.
В отдельную миску положите нарезанные яблоки, чернослив, сухари, корицу, сахар, добавьте белое вино и аккуратно перемешайте.
Индейку нафаршируйте этой смесью. Отверстие можно зашить или скрепите деревянными палочками.
Положите спинкой вниз на противень, смажьте сметаной.
Птицу подрумянить сначала в духовке при температуре 200 градусов, затем снизить температуру до 180 градусов.
Жарить до полной готовности 2 ̶ 4 часа, в зависимости от величины птицы. Время от времени поливая образовавшимся соком.
Перед подачей на стол готовую птицу порубите на порционные куски. В качестве гарнира используйте кисло — сладкие салаты.
Запеченная грудка индейки
Ингредиенты:
индейка ̶ 1,5 кг.
дежонская горчица ̶ 3 ст. л.
бальзамический соус ̶ 2 ст. л.
сушеные травы ̶ 3 ст. л.
сухой молотый чеснок ̶ 2 ст. л.
оливковое масло ̶ 3 ст. л.
паприка ̶ 1 ч. л.
свежий молотый черный перец
соль
Индейка, запеченная в духовке со сладким картофелем и каштанами
Почему с каштанами? В магазинах всё чаще стали появляться продукты, которые нетрадиционны для русской кухни. Мне самой стало интересно. Купила, попробовала. Сварила, пожарила. Жареные каштаны очень понравились. Вкус необычный. Каштаны можно применить как гарнир, заменив макароны и картофельное пюре. Они отлично сочетаются с грибами, сладким картофелем, морковью, белокочанной и брюссельской капустой. А потом пришла идея нафаршировать индейку.
Ингредиенты:
индейка ̶ 4 кг.
каштаны ̶ 500 гр.
батат ̶ 500 гр.
сливочное масло
соль, перец
чеснок ̶ 2 зубчика
лук — порей
Приготовление:
Лук-порей и чеснок мелко порубите, поджарьте на сковородке.
Затем приготовьте каштаны. Не забудьте заранее сделать Х — образный надрез.
Это делается для того, чтобы во время варки или жарки они не взрывались от внутреннего давления.
Для этого их надо положить в кастрюлю и залить холодной водой, после закипания воды поварите 4 минуты, затем доставайте по одному и сразу очищайте от кожуры и внутренней пленки. Орехи можно обжарить в духовке. Застелите противень пергаментом для выпечки, выложите орехи и запекайте при температуре 200 градусов. Кожура раскроется и легко очиститься. Часть жареных каштанов оставьте для украшения блюда.
Затем приготовьте пюре из сладкого картофеля. Варите как обычный картофель, пюрируйте, посолите, поперчите, добавьте сливочное масло.
В большой миске аккуратно смешайте пюре из каштанов, картофельное пюре и поджарку.
Этим фаршем наполните индейку, края брюшка закрепите палочками.
В разогретый до 180 градусов духовой шкаф поставить блюдо и запекайте 2 часа. Через каждые 20 минут поливайте индейку выделяющимся соком.
Чтобы узнать, готова ли птица, проколите её в самом толстом месте, если выделяется прозрачный сок, блюдо готово.
Подавать блюдо можно горячим или холодным.
В этой статье я постаралась собрать и показать рецепты приготовления индейки, которыми пользуюсь сама. Если вы найдёте, что-то интересное для себя, буду рада. Если у вас есть интересные рецепты, делитесь ими в комментариях.
Сочная Рождественская Индейка
Предлагаю вашему вниманию беспроигрышный вариант приготовления рождественской индейки. Индейка, запеченная в духовке целиком — традиционное американское блюдо. Приготовленная индейка получается сочной, ароматной и очень, очень вкусной. На праздничном столе смотрится потрясающе. А готовится легко. Одна запеченная индейка может накормить до 12 человек, при этом пища будет не тяжелой, а достаточно диетической. У вас будет достаточно времени настругать салатики и привести себя, красавицу, в достойный вид. А ваши гости будут аплодировать вам стоя. проверено на собственном опыте))) Рецепт подходит для запекания большой индейки от 2 до 10 кг и больше (сколько поместится в вашей духовке)
Ингредиенты для «Сочная Рождественская Индейка»:
Индейка (цельная, крупная)
Апельсин — 1 шт
Чеснок — 1 шт
Лук репчатый (Для солевого раствора ) — 1 шт
Морковь (Для солевого раствора) — 1 шт
Лист лавровый (для солевого раствора ) — 2 шт
Соль (для солевого раствора ) — 10 ст. л.
Сахар (для солевого раствора ) — 0,5 стак.
Корица (для солевого раствора ) — 1 шт
Кориандр (для солевого раствора) — 2 ч. л.
Перец душистый (для солевого раствора) — 1 ч. л.
Гвоздика — 7 шт
Масло сливочное — 150 г
Специи (по вкусу ) — 2 ч. л.
Количество порций: 12
Рецепт «Сочная Рождественская Индейка»:
Для того, чтоб наша индейка была сочной и нежной, её надо вымочить в солевом растворе, как минимум, сутки. Готовится раствор легко. Сахар и соль заливаем 1 литром кипятка, полностью растворяем кристаллики. Лук нарезаем крупными кольцами, морковь кружками, кидаем лавровый лист и палочку корицы (разламываем её). Добавляем кориандр и перец душистый горошком.
Индейку желательно размораживать заранее (моя 4,5 кг размораживалась 5 часов), так что, рассчитывайте время. Индейку хорошенько моем, вынимаем из неё всё нам ненужное (шею, сердце. и. т. д.) Индейку опускаем в раствор и заливаем холодной водой до полного её покрытия. Если есть время, то можно её переворачивать время от времени, купать, массажировать))) Оставляем индейку в растворе на сутки, а в идеале на 2-3 суток. За это время рассол проникнет в мясо, насытит его влагой и улучшит вкус.
Подготавливаем индейку для запекания. Индейку вынимаем из раствора и хорошенько промываем, обсушиваем салфетками. Аккуратно, чтобы не порвать кожицу, засовываем руки под кожу и разглаживаем, надрывая связки, связывающие кожицу с тушкой. Делаем это с брюшком и спинкой, захватывая ляжки, крылышки можно не трогать. Размягчите сливочное масло (оно должно быть мягким, но не изменить цвет и не стать жидким), добавляем молотый перец и можно добавить немного раздавленного через пресс чеснока, любимые смеси трав, специй (на любителя). В принципе, для нашей индейки ничего дополнительно и не нужно. Аромат и вкус нам подарит солевой раствор и начинка из апельсина. Хорошенько натираем нашу индейку внутри, снаружи и под кожей.
Крупный апельсин (если индейка большая, то можно и парочку, у меня была 4,5 кг индейка и апельсин размером с мужской кулак, было впритык). Итак, апельсин кидаем в кипящую воду и варим не более 2 минут. Вынимаем и втыкаем в него гвоздику, 7 шт на 5 кг индейку для аромата достаточно. Чеснок разрезаем пополам и всё это чудо укладываем в индейку. Сначала одну половинку чеснока в самую глубь, затем апельсин и второй половинкой затыкаем окончательно )))
Зашиваем отверстие подходящими нитками или закрепляем деревянными зубочистками. Индейку можно запекать в фольге, для этого оторвите длинные куски фольги, застелите ими противень так, чтобы концы свисали и ими можно было бы достаточно свободно завернуть индейку. Или выпекать в пакете для выпекания (я использовала этот метод). для этого наполните пакет воздухом, чтобы он не прилипал к индейке. Верхний угол пакета аккуратно обрежьте наискось, чтобы получилось отверстие около 1-2 см. Через него во время приготовления будет выходить лишний пар — тогда индейка будет подрумяниваться и запекаться от воздействия горячего воздуха, а не тушиться.
Индейка получается лучше, если её класть грудкой вниз. Тогда скапливающиеся на дне соки сделают грудку намного нежнее и сочнее. Но, к сожалению, кожица моей индейки на спинке была повреждена, а так как блюдо предназначалось для праздничного стола, для меня было важным, чтоб индейка была не только вкусной, но и красивой. Поэтому я запекала её грудкой вверх. Индейку в «рукаве» запекайте при температуре 200 С. Расчет времени запекания: около 45 минут на килограмм веса птицы (или как рекомендовано производителем пакета). Разрезать пакет в конце приготовления не нужно: индейка и так подрумянится со всех сторон. Если запекаете в фольге, то оберните индейку фольгой, чтобы под ней оставался воздух. Поставьте в разогретую до 220 градусов духовку, готовьте 40 минут, затем уменьшите жар до 180 градусов и оставьте на 3 часа (для птицы 6-7 кг нужно 4-4,5 часа, для более крупных еще до 6 часов).
В пакете птица запекается быстрее и при меньшей температуре (экономия энергии), отлично подрумянивается со всех сторон. При этом жир не разбрызгивается по духовке (мытья духовки не требуется). Сок от запеченной индейки аккуратно собирается на дне пакета, откуда его легко можно перелить и потом использовать в других блюдах. Проверять готовность мяса специальным термометром, если его нет, то острым тонким ножом или деревянной шпажкой проколите грудку в самом толстом месте, из нее должен течь полностью прозрачный сок. Если сок с розовым оттенком, допеките индейку до готовности. Перед подачей лучше дать индейке постоять в тепле минут 20. Затем нарезаем и наслаждаемся вкусом.
Ну вот, моя индейка на столе. Мою индейку сразу взяли в плен пираты. Для меня нет большего комплимента, чем этот)))
Индейка запеченная в духовке
В пользу приготовления индейки есть два факта: во-первых, индейка диетический продукт, имеет вкусное и легкое мясо, а во-вторых, скоро Рождество. Именно индейка запеченная в духовке является одним из традиционных элементов рождественского стола. Конечно, ее готовить не обязательно только в Рождество, и побаловать себя можно в обычный день, но обычно индейка все-таки ассоциируется с праздниками.
Прежде чем готовить индейку, нужно правильно ее выбрать. Правильно выбранная индюшка первый шаг к вкусному блюду:
Вначале нужно определиться с весом индейки: берите птицу весов в расчете 400-500 гр. индейки на 1 человека, например, если ожидается 5 гостей, индейка должна быть около 2,5-3 кг.
Если вы покупаете свежую индейку, не стоит покупать ее слишком заранее, лучше за 1-2 максимум 3 дня до планируемого приготовления.
Если вы берете замороженную индейку целиком, учтите что на каждые 2 кг индейки требуется сутки на разморозку, поэтому 5-6 килограммовая индейка будет размораживаться 2,а то и 3 дня.
Что касается самого процесса разморозки, наиболее предпочтительный холодный метод, когда птица размораживается на нижней полке холодильника в течение нескольких дней. Размораживания при комнатной температуре лучше избегать, так как это способствует размножению бактерий. Более быстрый способ — размораживание с помощью воды: индейку нужно положить в емкость с водой не более 40-45 градусов и воду нужно менять каждый 30 минут — 1 час. Это позволит разморозить индейку в течение нескольких часов, но ее нужно будет сразу приготовить после разморозки.
Индейка в духовке — рецепт с фото
Для приготовления индейки понадобится:
1 индейка свежая или замороженная (тогда нужно предварительно разморозить)
2-3 небольшие луковицы
головка чеснока
апельсины
лимон
травы и специи
Для масла с травами нужно:
100 гр. сливочного масла комнатной температуры (просто достаньте масло из холодильника за час до готовки)
1. Для начала индейку нужно хорошо промыть. Обмойте ее водой, потом натрите солью и еще раз хорошо промойте как снаружи, так и изнутри. Индейка хорошо вымыта, если вода от нее чистая. После чего просушите ее немного бумажными полотенцами.
2. Теперь нужно приготовить масло с травами. Для этого смешиваем масло, травы, соль, перец и цедру одного лимона.
3. Переходим к начинке для индейки. Наполнять мы ее будем луков и цитрусовыми. Поэтому лук чистим, разрезаем на четвертины, апельсины и лимон также разрезаем на большие дольки.
4. Теперь можно фаршировать индейку. Для начала положите индейку на противень или форму, в которой будете запекать индейку. Закладываем вперемешку лук, чеснок и цитрусы. Естественно количеств начинки будет зависеть от размера индейки. НО, важно, чтобы начинка располагалась внутри индейки не очень плотно, чтобы воздух мог циркулировать в ней.
5. Ножки нужно перевязать крест накрест (как на фото).
6. Если крылышки торчат, то можно подложить их под тушку индейки.
7. Сверху индейку нужно обмазать готовым маслом с травами. Посолить и поперчить.
8. Готовить индейку нужно в предварительно разогретой до 160-180 градусов духовке. Не стоит запекать индейку на высоких температурах, так она будет суховатой. 160 градусов достаточно оптимальная температура, при которой индейка не высохнет и хорошо прожарится.
На дно духовки можно поставить металлическую тарелку или чашку с водой.
Что касается времени, то готовить ее придется долго. 3-5 килограммовая индейка готовится в течение 3 часов. Через 2 часа после того как поставили индейку в духовку, накройте ее фольгой, чтобы ее кожица не подгорела.
9. По прошествии 3 часов, можно проверить готовность, сок из индейки должен идти светлый, чистый. После чего можно доставить индейку. 20 минут дайте ей остыть, прежде чем резать.
10. Великолепная праздничная и очень вкусная индейка в духовке готова!
Тушка фермерской индейки
Вес 3,5 – 5,5 кг. Индейка считается самой полезной диетической птицей. Главное отличие от других видов домашних птиц – внушительные размеры. Мясо индейки очень нежное, розового цвета с бежевым оттенком, который может переходить в красноватый. При выборе индейки действует правило: чем больше, тем лучше. Индейку запекают в духовке предварительно фаршируя фруктами или рисом.
Энергетическая ценность в 100 г продукта: 164 кКал. Хранение при t от 0 до +4 °С не более двух суток.
Для Вас подберем нужный вес тушки индейки.
Как запечь целую индейку в духовке? Кулинарные секреты и хитрости
Индейка не только украсит Новогодний стол, а и станет его коронным блюдом. Конечно, только в том случае, если ее хорошо приготовить. Сделать это не так просто, особенно, если птичка попадется большая. Поэтому приготовление начинается еще с выбора тушки.
Выбор тушки
По традиции, к Новогоднему столу готовят целую птицу. В идеале тушка должна быть просто охлажденной, а не замороженной. Если такую найти не удалось, размораживайте индейку без спешки: в холодильнике или при комнатной температуре.
Чем больше индейка, тем дольше ее нужно запекать. Если на празднование Нового года приглашено много гостей, то выбирайте птицу не менее 5 кг (из расчета около 300-500 г мяса на человека). Учтите, что в процессе приготовления индейка немного «ужарится».
При выборе обратите внимание на кожу: она должна быть светлой, без пятен, с красивым желтоватым отливом.
Расчет времени приготовления?
Если птичка замороженная, она должна оттаять. При комнатной температуре на это уйдет от 5 до 20 часов в зависимости от размеров тушки и температуры в помещении.
А чтобы птица получилась нежной и ароматной, она должна замариноваться. Для этого в идеальном варианте она должна провести ночь в холодильнике в маринаде. Или по крайне мере несколько часов.
Время приготовления зависит от многих нюансов:
Рассчитывайте так: 50 мин на 1 кг. Учтите еще что, чем старше птичка, тем тверже ее мясо.
Маринование и фаршировка
Вот несколько вариантов маринада.
Раздавить в оливковое масло несколько долек чеснока, посолить, всыпать щепотку прованских трав. Дайте маринаду постоять четверть часа, после чего намажьте им птицу внутри и снаружи.
Второй вариант – быстрый, мясо маринуется пару часов в смеси из сока лимона, соли, перца, соевого соуса и измельченного чеснока. При использовании этого маринада сочная индейка вам обеспечена.
Не менее интересный маринад получится, если смешать стакан натурального виноградного сока стакан охлажденной воды, ¼ ч.л. лимонной кислоты, по 1 ч.л. соли и сахара, 7 горошинок перца.
Важный момент! Поскольку тушка большая, она не просолится равномерно, поэтому нужно обколоть ее соляным раствором. Это можно сделать с помощью одноразового шприца. Нужно набрать крепкий соляной раствор и сделать несколько инъекций в грудку и ножки.
Фаршировка индейки — целое искусство. Использовать для этого каши не стоит из-за большого размера птички. Начинка необходима для удержания влаги, чтобы в процессе приготовления индейка оставалась сочной.
Наиболее подходящие фруктовые начинки:
Другие начинки и добавки:
Кладите начинку так, чтобы внутри тушки еще оставалось место, горячий пар должен свободно циркулировать.
В чем запекать?
Очень удобно запекать птицу в рукаве, но поместить ее туда не так просто. Кроме того, пакет может «не выдержать» такого длительного запекания. Оптимальный вариант – использование фольги.
Рецепт индейки в фольге
пара чесночных головок,
майоран,
30 г масла оливы,
сок одного лимона,
соль,
мускат, перец.
яблоки – 3-4шт.,
ананасы -350г.,
сыр — 100 г.,
чеснок – 4 зубчика,
лимон – 0.5 шт.,
майонез – 2-3 ст. л.,
базилик – пара веточек.
Приготовьте маринад, смешав масло со специями и измельченным чесноком, дайте настояться в течение 15 минут. Натрите им птицу, заверните в пакет и поставьте на 12-15 часов в холодильник.
По истечении этого времени приготовьте начинку: кубиками порежьте яблоки, сыр, ананасы, добавьте специи, зубчики чеснока кладите целиком, добавьте майонез и нафаршируйте индейку. Ножки перед запеканием нужно связать.
Температура запекания в духовке
Заверните тушку в фольгу, поместите на противне в прогретую духовку. При 250 градусах птица печется первые полчаса, после этого температурный режим нужно понизить до 180. за полчаса до предполагаемого окончания приготовления индейку нужно достать, осторожно развернуть фольгу и проверить птицу на готовность, проткнув в самых «мясистых» деревянной шпажкой.
Из места прокола должен выделяться прозрачный сок. Разверните фольгу, позволяя птице дышать, и поставьте ее в духовку еще на полчаса, чтобы появилась аппетитная корочка, но следите, чтобы индейка не подгорела.
Главное мясное блюдо Новогоднего стола готово! Приятного аппетита и счастливого Нового года!
Индейка МясновЪ для жарки со специями
Производитель: Россия Завод МясновЪ
Индейка поставляется из Тамбовской области, упаковывается на Заводе МясновЪ.
Состав: индейка, специи, соль.
Энергетическая ценность (на 100 г): 274 ккал. / 1137 кДж. Пищевая ценность (в 100 г): Белки-19,0 г,жиры-22,0 г.
Срок хранения: 3 дней при t +2 +6°C.
Рекомендации по приготовлению
Натрите тушку индейки смесью перца, лимонного сока, соли и чеснока. Переложите на противень спинкой вниз и запекайте в духовке при температуре 170 градусов 3 часа. Время от времени поливайте птицу соком из противня После этого духовку разогрейте до 200-220 градусов и запекайте до румяной корочки (еще около получаса). Время приготовления зависит от веса птицы.
Индейка МЯСНОВЪ запеченная с яблоками
Индейка МЯСНОВЪ с клюквенным соусом
Фарида | 29.12.2018 15:16:15
Заказала эту индейку, сегодня забирал отец, принес индейку пава-пава, никаких специй и в памине нет, заказываали на новый год
Менеджер по работе с клиентами | 03.01.2019 11:19:17
Добрый день, Фарида! Благодарим за обращение. В нашем ассортименте представлена также — Индейка (тушка), которая и была приобретена, поэтому специи отсутствовали. С уважением, Ваш МясновЪ.
Екатерина | 14.12.2018 14:19:05
Индейка худенькая. С одного бока чуть присыпана специями. В составе указаны морковь, лук, горох и др, а на вид просто зелёная сухая трава, которую даже по половине тушки не размажешь. Так что за специи точно нет смысла платить.
Михаил Михайлович | 07.12.2018 17:03:11
Получил по предварительному заказу индейку и оказался в полном недоумении.Заказал согласно изображения с сайта чистую, без специй индейку,а по факту оказалась вся в специях. .Может пора изменить картинку на сайте или хотя бы предупреждать покупателя,о не соответствии изображения на сайте с реалией.
Менеджер по работе с клиентами | 10.12.2018 16:57:52
Добрый день, Михаил! Приносим свои извинения. На данный момент производится обновление фотографий на сайте, в ближайшее время фотография продукта будет актуализирована. С уважением, Ваш МясновЪ.
Алексей | 01.06.2018 11:12:36
Добрый день! Когда появится индейка, в какой сезон бывает?
Менеджер по работе с клиентами | 05.06.2018 11:42:08
Добрый день, Алексей! Индейка появится в ассортименте нашей сети в преддверии новогодних праздников. С уважением, Ваш МясновЪ.
сергей | 10.01.2018 12:53:36
Индейка производителя пава-пава, оказалась массой 3,8кг, такую малютку брать и готовить как-то даже время жалко было, можно и кур купить было с такой смешной массой даже до минимума 4кг не дотянула, индейка была в вакуумной упаковке, на запах свежая цвет только чуть с синяками и порваной по периметру во многих местах кожей, после приготовления была уничтожена очень быстро так как масса её очень мала.
Ирина | 06.01.2018 22:59:49
Отличная индейка! Большая! Мясистая) Огромное спасибо! Запекали в духовке с айвой. очень вкусно!
Марина | 26.12.2017 13:41:40
Заказала, 3,5 кг оказалась, цыпленок индейки — я по совету бывалых вымачивала в соленой воде 12 часов, потом обмазала слив. маслом и запекала без всякой фольги — получилось НЕВЕРОЯТНО вкусно, мягко и сочно. Спасибо!
сергей | 16.12.2017 11:17:11
А где отзывы о индейке в синяках и непонятной обсыпке-которая не указана в составе, в этот раз тоже будут индейки синюшные и в панировке?
Марина | 28.12.2016 19:12:54
Добрый вечер! Хотим у Вас заказать на Новый год индейку, но согласно Вашей информации на сайте, уже к сожалению не успели. Про данные ограничения ничего не знали, как нам быть?
Менеджер по работе с клиентами | 30.12.2016 17:53:37
Добрый день, Марина! Данный продукт Вы сможете приобрести непосредственно в магазинах нашей сети, так как в новогодний период он бывает в свободной реализации. С уважением, Ваш МясновЪ.
Елена Валерьевна | 16.12.2016 15:46:55
Добрый день! А меньше 4-5 кг не планируете индейки продавать? Уж больно крупные
Юлия | 08.12.2016 09:57:14
Делали с яблоками, мясо получилось не сухое. Нам очень понравилось блюдо!
Азу из индейки в духовке. Азу из индейки — рецепты в духовке
Азу из индейки в духовке. Азу из индейки — рецепты в духовке
Время приготовления: 40-50 мин.Количество порций: 4-5.Калорийность блюда: 130 ккал/100 г.Предназначение: мясное на ужин/обед.Кухня: татарская.Сложность приготовления: средняя.
Рецепт азу из индейки в духовке – еще один вариант этого острого, вкусного угощения. Если готовите без картошки, то необходимо сделать какой-то гарнир, к примеру, гречку или макароны. Использование этой птицы помогает снизить калорийность мясного блюда, поэтому можно причислить азу к диетическому меню. Готовить можно мясо на сковороде, в мультиварке, но данный рецепт рассчитан на тушение в духовке.
Ингредиенты:
морковь – 2 шт. ;
индейки филе – 600 г;
лук репчатый – 2 шт.;
картофель – 5-6 шт.;
огурец соленый – 2 шт.;
масло растительное;
паста томатная – 2 ст. л.;
чеснок – 3 зубка;
специи;
зелень – 1 пучок;
соль.
Способ приготовления:
Помойте, просушите мясо, нужно нарезать его средними кусочками. На прогретую сковороду вылейте масло, обжарьте до золотистого оттенка птицу. Переложите его в глубокую форму для запекания.
Затем очищайте морковь, лук, порежьте кубиками и пассируйте до золотистости, затем всыпьте томатную пасту, которую заранее следует чуть размешать водой. Тушите овощи 5 минут, добавляйте к мясу.
Картофель очистите от кожуры, нарежьте кубиками, тоже обжарьте на масле до полуготовности, положите к остальным компонентам в форму. Залейте все ингредиенты очищенной водой.
Крышкой накройте емкость, разогрейте печку до 180 градусов и поставьте готовиться угощение на 30 минут.
За 5 минут до готовности положите рубленный чеснок, зелень, огурцы. Перемешайте компоненты, посолите, поперчите.
Дайте готовому азу настояться, разложите по порционным тарелкам и подавайте к столу.
Азу из индейки в духовке в рукаве. Индейка с овощами тушеная в духовке
Азу из индейки в духовке – диетический, но не менее вкусный вариант блюда. Подходит для тех, кто следит за своей фигурой, но хочет порадовать себя чем-то вкусным и полезным. Чтобы блюдо получилось более сытным, можно добавить больше овощей. Например, цветную капусту, болгарский перец.
Список ингредиентов :
Филе индейки – 500 г.
Картофель – 5 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Паста томатная – 2 ст.л.
Чеснок – 3 зубчика.
Зелень – 1 пучок.
:
Индейку промыть и высушить бумажным полотенцем. Слегка обжарить на сковороде до образования золотистой корочки – она необходима в приготовлении традиционного азу. Чтобы снизить калорийность блюда, растительное масло можно заменить на сливочное. Готовое мясо переложить в глубокую тарелку.
Лук и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками (морковь можно потереть на терке). Обжаривать овощи на мясном соке, помешивая деревянной лопаточкой. Можно накрыть крышкой, чтобы они хорошо протушились изнутри.
Картофель хорошо промыть, очистить, нарезать кубиками. Обжарить с овощами до полуготовности, помешивать лопаточкой. Сверху залить все теплой водой и оставить тушиться под закрытой крышкой.
Разогреть духовку до 200 градусов. Форму для запекания смазать сливочным маслом, переложить на дно кусочки индейки, сверху переложить овощи и полить все полученным при их тушении соусом. Отправить в духовку на 30 мин.
За 10 мин до готовности вынуть форму и посыпать блюдо тертым чесноком и свежей зеленью.
Азу из индейки в духовке с картошкой. Азу из индейки на сковороде — 5 простых и вкусных рецептов
Азу из индейки – кусочки вкусного, нежного и диетического мяса птицы, тушенные в соусе. Блюдо принадлежит к татарской кухне и готовить его несложно. Его можно приготовить из разных сортов мяса, например, из говядины, баранины или молодой конины. Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепты азу из менее калорийного мяса индейки, которое готовится на сковороде.
Блюдо получается очень вкусным и ароматным. Готовому азу нужно дать немного настояться. Подавать его лучше в горячем виде, присыпав свежей зеленью. Подробные рецепты в этой статье помогут вам узнать как приготовить вкусное азу из мяса индейки.
Азу из индейки на сковороде с помидорами
Ингредиенты: Филе индейки — 0,5 кг Морковка — 1 шт. Луковица — 2 шт. Помидоры — 4 шт. Болгарский перец — 1 шт. Вода — 1 стакан Специи и соль — по вкусу
Как готовить азу из индейки
Филе индейки моем и нарезаем небольшими кусочками.
Обжариваем мясо на сковороде с добавлением подсолнечного масла до побеления около 5-7 минут.
Моем и очищаем лук с морковью. Лук нарежем кубиком, а морковь натираем на крупной терке.
Отправляем овощи к мясу и перемешиваем, готовим 5-7 минут на среднем огне.
Помидоры моем и измельчаем.
Перец моем и очищаем от семян, а затем нарезаем его кусочками.
Отправляем все нарезанные овощи в сковороду.
Вливаем воду и перемешиваем, тушим еще 10-15 минут.
Добавляем в сковороду специи по вкусу смесь прованских трав, лаврушку, перец горошек и соль. Перемешиваем и доводим на слабом огне до готовности 10-20 минут.
Готовое азу с индейкой подаем к гарниру из макарон обязательно горячим. Приятного аппетита!
Вкусное азу из индейки с грибами в вине.
Азу из индейки в духовке со сметаной и картошкой. Тушёная индейка с картошкой в сметанном соусе
Для рецепта вам потребуется:
картофель — 1 кг
индейка (филе бедра) — 800г
морковь — 200г
сметана (15%) — 200г
лук репчатый — 80г
чеснок — 1 зубчик
укроп (свежий) — 30г
масло растительное — 2 ст. л.
хмели-сунели — 1 ч.л.
соль — по вкусу
перец чёрный (молотый) — по вкусу
вода — 250 мл
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Тушёная индейка с картошкой в сметанном соусе необходимо…
Филе бедра индейки нарезать небольшими кусочками.
Лук, морковь, картофель и чеснок очистить. Лук и морковь нарезать небольшими кубиками, картофель — кубиками среднего размера. Зубчики чеснока и укроп мелко порубить, оставив 2-3 веточки укропа для украшения готового блюда.
Приготовить сметанный соус. Для этого в отдельной емкости смешать сметану, чеснок и нарезанный укроп. Добавить соли по вкусу.
В глубокой сковороде (диаметром от 28 см) разогреть растительное масло, добавить кусочки индейки и обжарить в течение 5 минут, время от времени помешивая.
Затем добавить репчатый лук и морковь, помешивая, жарить ещё 5 минут.
Добавить в сковороду с овощами нарезанный картофель, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.
Добавить в сковороду стакан кипятка и сметанный соус. Размешать и довести до кипения. Добавить хмели-сунели или смесь сушеных трав по своему вкусу. Ещё раз хорошо перемешать, прикрыть сковороду крышкой и, уменьшив огонь до минимального и периодически помешивая, тушить картофель с индейкой в сметанном соусе около 25 минут, пока не будут готовы мясо и картошка.
Тушёная индейка с картошкой в сметанном соусе готова. Оставшиеся 2-3 веточки укропа мелко нарезать. Посыпьте каждую порцию тушёной картошки с индейкой свежим укропом и подавать к столу.
Видео АЗУ из ИНДЕЙКИ
рецепт, советы по приготовлению :: SYL.ru
Что такое азу? Это татарское блюдо, среди компонентов которого обязательно присутствует мясо, соленые огурцы и томатная паста. Из всех типов мяса татары издревле отдавали предпочтение конине, баранине или говядине. В настоящее время азу готовят не только татары. Блюдо полюбилось народам многих регионов России. Люди подстраивают его под свой быт и кладут в азу свинину, индейку или курицу.
Мясо индейки
Индейка – птица, однако ее мясо значительно полезнее жирного куриного. Оно относится к диетическим продуктам. Даже жирные кусочки почти не содержат вредного холестерина. Готовят индейку так же, как курицу – около 40 минут.
Как приготовить азу из индейки
Блюда из мяса индейки получаются приятными на вкус. Как приготовить азу из индейки? Необходимо предварительно очистить мясо от костей. Лучше взять грудку птицы. Есть другой вариант: хорошо сварить любые куски мяса, а затем выловить их и очистить от костей вилкой или руками. После кусочки индейки надо вернуть в кастрюлю.
Азу на сковороде
Довольно часто люди готовят азу без картофеля. В этом случае блюдо помещается в одной глубокой сковороде. Описанный ниже рецепт все же содержит немного картофеля, что приближает приготовленное по нему блюдо к классическому азу. Ингредиенты для азу из индейки на сковороде: полкило мяса индейки без костей, столько же картофеля, 1-2 соленых огурца, 2 помидора, луковица, долька чеснока, масло, соль.
Процесс приготовления:
Нарезать мясо на маленькие кусочки. Обжарить их вместе с нашинкованным луком.
Положить к мясу накрошенные соломкой огурцы, помидоры. Вместо томатов можно использовать пасту из помидоров, что особенно актуально в зимний период. Посолить компоненты. Можно добавить острый перец, потому что азу — исходно острое блюдо. Тушить ингредиенты, добавив 100 мл воды и щепотку соли, до готовности.
В это время почистить и накрошить небольшими кусочками картофель. Его нужно приготовить в отдельной сковороде: пожарить на растительном масле. Перед окончанием приготовления кусочки посолить.
В азу положить чеснок и готовый картофель. Подержать на огне еще пару минут.
Азу из мяса индейки несколько отличается от классического блюда, но считается более полезным для здоровья.
Азу в мультиварке
Существует оригинальный рецепт татарского блюда с шампиньонами. Опишем приготовление этой новинки в мультиварке. Азу из индейки в мультиварке приготовить легко, получается оно красивым и очень вкусным. Ингредиенты: филе индейки – 500 г, 200 г грибов, луковица, 3 соленых огурца, три четверти стакана сметаны, 1 ложка муки, свежая зелень, масло, соль, перец.
Приготовление азу из индейки в мультиварке:
Начнем готовить азу именно с мяса, потому что тушить его нужно дольше остальных ингредиентов. Включаем мультиварку на режим «Жарка». Немного обжариваем небольшие красиво нарезанные кусочки индейки.
Добавляем в мясо шампиньоны и продолжаем жарить.
Добавляем репчатый лук, обжариваем три компонента вместе.
Насыпаем в будущее азу муку. Перемешиваем. После этого наливаем сметану. Переводим мультиварку в режим «Тушение». Добавляем воду (около 200 мл), кладем накрошенные соломкой огурцы. Количество воды зависит от того, насколько жидкое хотелось бы получить блюдо. В настоящем азу бульон покрывает все остальные компоненты.
После того как прошло полчаса, можно запустить в азу перец и попробовать блюдо на количество соли. Зелень насыпают только в тарелки. Азу из индейки со сметаной готово.
Азу со сладкой паприкой в сотейнике
По следующему рецепту блюдо нужно готовить в сотейнике или казане. Ингредиенты к рецепту азу из индейки со сладкой паприкой: 1 кг мяса, 4 соленых огурца, луковица и морковь по 1 шт., 2 ст. л. пасты из помидоров, 4-5 долек чеснока. Сладкая паприка и сахар добавляются по вкусу.
Этапы приготовления вкусного азу из индейки:
Очень хорошо обжарить на сковороде кусочки мяса.
Вскипятить пол-литра воды в большом сотейнике и переложить в него индейку. Пусть мясо теперь варится.
В сковороде обжарить лук с сахаром. Потом добавить к нему морковь, накрошенную соломкой, и продолжить жарить овощи. Добавить паприку и томатную пасту. Еще немного все потушить.
Овощи переложить в сотейник к мясу. Огурцы мелко накрошить и опустить в кипящую воду. Если бульон кажется недостаточно ароматным, то можно добавить немного огуречного рассола. Потом блюдо досолить по вкусу.
Перед выключением газа в азу добавляют измельченный чеснок. Можно положить перец молотый или горошком и сахар. Но с сахаром надо быть очень осторожными, потому что, если насыпать его много, мясное блюдо будет испорчено.
Азу в горшочках
Азу из индейки в духовке получается восхитительным, потому что глиняные горшочки способствуют сохранению аромата компонентов. Кроме того, такая подача весьма оригинальна и необычна.
Ингредиенты: полкило филе индейки, 8-10 картофелин, 2 моркови, 3 луковицы, 3 томата и столько же соленых огурцов, 60 мл сметаны, 30 мл кетчупа, зелень, острый перец, листочки лавра и соль.
Приготовление блюда в горшочках:
На разогретой сковороде быстро обжарить небольшие кусочки индейки.
Потом пожарить лук и морковь. Положить к ним пасту из помидоров, а еще лучше свежие овощи. Подержать их на огне минуты три.
Затем пожарить картофель. Для этого накрошить его небольшими кубиками. Картофель жарить на маленьком огне, чтобы он успел немного приготовиться.
Сметану смешать с кетчупом.
Горшочки смазать топленым маслом и выложить в них ингредиенты в следующем порядке: огурцы, которые предварительно мелко накрошить, индейку, сметанный соус, жареные овощи и картофель. Посолить, положить молотый перец, если есть желание приготовить острое блюдо. Налить воду в горшочки так, чтобы овощи она покрыла на 1-2 см.
Поставить горшочки в духовку на один час. Потом духовку выключить и положить в каждую емкость по лавровому листу. Опять закрыть дверцу и дать азу настояться.
Глиняная посуда хорошо сохраняет тепло, поэтому такое блюдо может подождать прихода гостей. Если вдруг хозяйка вовремя не вспомнила, что пора выключать духовку, с блюдом ничего плохого тоже не случится. Напротив, хорошо проваренное азу имеет более насыщенный вкус.
Другой рецепт азу из индейки в горшочках
Следующий рецепт азу тоже требует наличия горшочков. Блюдо готовят с использованием чеснока и томатного сока.
Ингредиенты для рецепта азу из индейки: полкило индейки, 10 картофелин, 2 крупных репчатых лука, 3 соленых огурца, томатный сок с мякотью или свежие помидоры, чеснок, острый перец, соль.
Приготовление:
До того как начать заполнять горшочки, необходимо многие компоненты обжарить на сковороде. Главная особенность настоящего азу – приготовление ингредиентов отдельно друг от друга. В результате получается тот самый изумительный вкус татарского блюда.
Обжарить индейку на масле.
В той же сковороде, убрав мясо, пассеровать лук. Потом добавить к нему томатный сок, соль и острый перец. Потушить ингредиенты.
Выложить лук с соком томатов из горячей сковороды, чтобы теперь поджарить на ней картофель, накрошенный небольшими кубиками. Картофель обязательно посолить.
В горшочки сложить кусочки соленых огурцов, затем положить индейку, а далее – картофель. Все это залить томатным соусом, а сверху выдавить чеснок.
В наполненные доверху горшочки налить слегка соленый кипяток так, чтобы жидкость была хорошо видна среди кусочков овощей.
Готовые емкости поставить в духовку на один час.
Азу из индейки в кастрюле
Если в доме нет ни большого по объему сотейника, ни казана, то азу можно приготовить и в большой кастрюле. Но рядом обязательно должна стоять глубокая сковорода, потому что обжаривание ингредиентов – обязательный этап приготовления татарского блюда. Если не готовить некоторые компоненты отдельно друг от друга, то вкус блюда получится несколько упрощенным, без изысканности.
Согласно данному рецепту азу из индейки, вам необходимо: 400 г индейки, 12 средних картофелин, 2 лука, 5 небольших соленых огурцов, томатная паста, 3 дольки чеснока, острый перец, соль.
Приготовление:
На сковороде быстро обжарить кусочки индейки. Поставить кипятиться около трех литров воды в кастрюле на 6 литров.
Когда вода закипит, опустить в нее мясо. Пусть варится около получаса.
В это время поджарить лук. Почистить картофель. Накрошить его небольшими кусочками и тоже обжарить в отдельной посуде до полуготовности.
Положить к мясу мелко накрошенные огурцы, лук. Дать повариться минут 20. Затем положить картофель. Блюдо будет готовиться еще 15 минут.
Добавить острый перец, пасту из томатов и соль. В самую последнюю очередь положить измельченный чеснок. Он не должен долго вариться, всего пару минут, иначе он потеряет аромат.
Азу получается очень вкусным. Скорее всего, не захочется добавить ни зелени, ни сметаны в такое насыщенное ароматами блюдо. В нем и так много компонентов и специй, если учесть, что огурцы солят с разнообразными приправами.
Приправы для огурцов
При засолке огурцов для азу подойдут любые любимые приправы. Обычно добавляют в банки к плодам ароматные листья (смородины, хрена), а также чеснок и веточки укропа вместе с созревшими семенами.
Существует множество рецептов азу из индейки. Если семья любит картофель, то его обязательно надо положить в блюдо и даже в большом количестве. Потому что картофель прекрасно сочетается с мясом и солеными огурцами. К тому же блюдо получается сытным, а значит, и самодостаточным. Питательный обед порадует всех членов семьи и гостей.
Азу из индейки: рецепт, советы по приготовлению
Что такое азу? Это татарское блюдо, среди компонентов которого обязательно присутствует мясо, соленые огурцы и томатная паста. Из всех типов мяса татары издревле отдавали предпочтение конине, баранине или говядине. В настоящее время азу готовят не только татары. Блюдо полюбилось народам многих регионов России. Люди подстраивают его под свой быт и кладут в азу свинину, индейку или курицу.
Мясо индейки
Индейка – птица, однако ее мясо значительно полезнее жирного куриного. Оно относится к диетическим продуктам. Даже жирные кусочки почти не содержат вредного холестерина. Готовят индейку так же, как курицу – около 40 минут.
Как приготовить азу из индейки
Блюда из мяса индейки получаются приятными на вкус. Как приготовить азу из индейки? Необходимо предварительно очистить мясо от костей. Лучше взять грудку птицы. Есть другой вариант: хорошо сварить любые куски мяса, а затем выловить их и очистить от костей вилкой или руками. После кусочки индейки надо вернуть в кастрюлю.
Азу на сковороде
Довольно часто люди готовят азу без картофеля. В этом случае блюдо помещается в одной глубокой сковороде. Описанный ниже рецепт все же содержит немного картофеля, что приближает приготовленное по нему блюдо к классическому азу. Ингредиенты для азу из индейки на сковороде: полкило мяса индейки без костей, столько же картофеля, 1-2 соленых огурца, 2 помидора, луковица, долька чеснока, масло, соль.
Процесс приготовления:
Нарезать мясо на маленькие кусочки. Обжарить их вместе с нашинкованным луком.
Положить к мясу накрошенные соломкой огурцы, помидоры. Вместо томатов можно использовать пасту из помидоров, что особенно актуально в зимний период. Посолить компоненты. Можно добавить острый перец, потому что азу — исходно острое блюдо. Тушить ингредиенты, добавив 100 мл воды и щепотку соли, до готовности.
В это время почистить и накрошить небольшими кусочками картофель. Его нужно приготовить в отдельной сковороде: пожарить на растительном масле. Перед окончанием приготовления кусочки посолить.
В азу положить чеснок и готовый картофель. Подержать на огне еще пару минут.
Азу из мяса индейки несколько отличается от классического блюда, но считается более полезным для здоровья.
Азу в мультиварке
Существует оригинальный рецепт татарского блюда с шампиньонами. Опишем приготовление этой новинки в мультиварке. Азу из индейки в мультиварке приготовить легко, получается оно красивым и очень вкусным. Ингредиенты: филе индейки – 500 г, 200 г грибов, луковица, 3 соленых огурца, три четверти стакана сметаны, 1 ложка муки, свежая зелень, масло, соль, перец.
Приготовление азу из индейки в мультиварке:
Начнем готовить азу именно с мяса, потому что тушить его нужно дольше остальных ингредиентов. Включаем мультиварку на режим «Жарка». Немного обжариваем небольшие красиво нарезанные кусочки индейки.
Добавляем в мясо шампиньоны и продолжаем жарить.
Добавляем репчатый лук, обжариваем три компонента вместе.
Насыпаем в будущее азу муку. Перемешиваем. После этого наливаем сметану. Переводим мультиварку в режим «Тушение». Добавляем воду (около 200 мл), кладем накрошенные соломкой огурцы. Количество воды зависит от того, насколько жидкое хотелось бы получить блюдо. В настоящем азу бульон покрывает все остальные компоненты.
После того как прошло полчаса, можно запустить в азу перец и попробовать блюдо на количество соли. Зелень насыпают только в тарелки. Азу из индейки со сметаной готово.
Азу со сладкой паприкой в сотейнике
По следующему рецепту блюдо нужно готовить в сотейнике или казане. Ингредиенты к рецепту азу из индейки со сладкой паприкой: 1 кг мяса, 4 соленых огурца, луковица и морковь по 1 шт., 2 ст. л. пасты из помидоров, 4-5 долек чеснока. Сладкая паприка и сахар добавляются по вкусу.
Этапы приготовления вкусного азу из индейки:
Очень хорошо обжарить на сковороде кусочки мяса.
Вскипятить пол-литра воды в большом сотейнике и переложить в него индейку. Пусть мясо теперь варится.
В сковороде обжарить лук с сахаром. Потом добавить к нему морковь, накрошенную соломкой, и продолжить жарить овощи. Добавить паприку и томатную пасту. Еще немного все потушить.
Овощи переложить в сотейник к мясу. Огурцы мелко накрошить и опустить в кипящую воду. Если бульон кажется недостаточно ароматным, то можно добавить немного огуречного рассола. Потом блюдо досолить по вкусу.
Перед выключением газа в азу добавляют измельченный чеснок. Можно положить перец молотый или горошком и сахар. Но с сахаром надо быть очень осторожными, потому что, если насыпать его много, мясное блюдо будет испорчено.
Азу в горшочках
Азу из индейки в духовке получается восхитительным, потому что глиняные горшочки способствуют сохранению аромата компонентов. Кроме того, такая подача весьма оригинальна и необычна.
Ингредиенты: полкило филе индейки, 8-10 картофелин, 2 моркови, 3 луковицы, 3 томата и столько же соленых огурцов, 60 мл сметаны, 30 мл кетчупа, зелень, острый перец, листочки лавра и соль.
Приготовление блюда в горшочках:
На разогретой сковороде быстро обжарить небольшие кусочки индейки.
Потом пожарить лук и морковь. Положить к ним пасту из помидоров, а еще лучше свежие овощи. Подержать их на огне минуты три.
Затем пожарить картофель. Для этого накрошить его небольшими кубиками. Картофель жарить на маленьком огне, чтобы он успел немного приготовиться.
Сметану смешать с кетчупом.
Горшочки смазать топленым маслом и выложить в них ингредиенты в следующем порядке: огурцы, которые предварительно мелко накрошить, индейку, сметанный соус, жареные овощи и картофель. Посолить, положить молотый перец, если есть желание приготовить острое блюдо. Налить воду в горшочки так, чтобы овощи она покрыла на 1-2 см.
Поставить горшочки в духовку на один час. Потом духовку выключить и положить в каждую емкость по лавровому листу. Опять закрыть дверцу и дать азу настояться.
Глиняная посуда хорошо сохраняет тепло, поэтому такое блюдо может подождать прихода гостей. Если вдруг хозяйка вовремя не вспомнила, что пора выключать духовку, с блюдом ничего плохого тоже не случится. Напротив, хорошо проваренное азу имеет более насыщенный вкус.
Другой рецепт азу из индейки в горшочках
Следующий рецепт азу тоже требует наличия горшочков. Блюдо готовят с использованием чеснока и томатного сока.
Ингредиенты для рецепта азу из индейки: полкило индейки, 10 картофелин, 2 крупных репчатых лука, 3 соленых огурца, томатный сок с мякотью или свежие помидоры, чеснок, острый перец, соль.
Приготовление:
До того как начать заполнять горшочки, необходимо многие компоненты обжарить на сковороде. Главная особенность настоящего азу – приготовление ингредиентов отдельно друг от друга. В результате получается тот самый изумительный вкус татарского блюда.
Обжарить индейку на масле.
В той же сковороде, убрав мясо, пассеровать лук. Потом добавить к нему томатный сок, соль и острый перец. Потушить ингредиенты.
Выложить лук с соком томатов из горячей сковороды, чтобы теперь поджарить на ней картофель, накрошенный небольшими кубиками. Картофель обязательно посолить.
В горшочки сложить кусочки соленых огурцов, затем положить индейку, а далее – картофель. Все это залить томатным соусом, а сверху выдавить чеснок.
В наполненные доверху горшочки налить слегка соленый кипяток так, чтобы жидкость была хорошо видна среди кусочков овощей.
Готовые емкости поставить в духовку на один час.
Азу из индейки в кастрюле
Если в доме нет ни большого по объему сотейника, ни казана, то азу можно приготовить и в большой кастрюле. Но рядом обязательно должна стоять глубокая сковорода, потому что обжаривание ингредиентов – обязательный этап приготовления татарского блюда. Если не готовить некоторые компоненты отдельно друг от друга, то вкус блюда получится несколько упрощенным, без изысканности.
Согласно данному рецепту азу из индейки, вам необходимо: 400 г индейки, 12 средних картофелин, 2 лука, 5 небольших соленых огурцов, томатная паста, 3 дольки чеснока, острый перец, соль.
Приготовление:
На сковороде быстро обжарить кусочки индейки. Поставить кипятиться около трех литров воды в кастрюле на 6 литров.
Когда вода закипит, опустить в нее мясо. Пусть варится около получаса.
В это время поджарить лук. Почистить картофель. Накрошить его небольшими кусочками и тоже обжарить в отдельной посуде до полуготовности.
Положить к мясу мелко накрошенные огурцы, лук. Дать повариться минут 20. Затем положить картофель. Блюдо будет готовиться еще 15 минут.
Добавить острый перец, пасту из томатов и соль. В самую последнюю очередь положить измельченный чеснок. Он не должен долго вариться, всего пару минут, иначе он потеряет аромат.
Азу получается очень вкусным. Скорее всего, не захочется добавить ни зелени, ни сметаны в такое насыщенное ароматами блюдо. В нем и так много компонентов и специй, если учесть, что огурцы солят с разнообразными приправами.
Приправы для огурцов
При засолке огурцов для азу подойдут любые любимые приправы. Обычно добавляют в банки к плодам ароматные листья (смородины, хрена), а также чеснок и веточки укропа вместе с созревшими семенами.
Существует множество рецептов азу из индейки. Если семья любит картофель, то его обязательно надо положить в блюдо и даже в большом количестве. Потому что картофель прекрасно сочетается с мясом и солеными огурцами. К тому же блюдо получается сытным, а значит, и самодостаточным. Питательный обед порадует всех членов семьи и гостей.
Азу из индейки в соусе на сковороде
Рейтинг: Будь первым!
Для приготовления кусочков индейки в томате подойдет любое мясо этой птички: и азу, и гуляш, и грудка. Что угодно.
Содержание:
Азу из индейки Способы приготовления Лучшие рецепты Диетическое питание
Рецепт 1
Азу из индейки
Сегодня мы поговорим о таком блюде, как азу. Что же именно оно собой представляет?
Прежде всего, стоит обозначить, что данный термин пришел к нам из татарской кухни. Однако, по традиции в таком блюде обычно употребляются следующие виды мяса:
говядина;
конина;
баранина.
Однако, многие диетологи считают, что мясо птицы намного полезнее прочих разновидностей. Поэтому сегодня мы будем, прежде всего, рассматривать вариант создания подобного невероятно вкусного и одновременного полезного блюда на основе индейки.
Конечно же, в составе блюда входит не только мясо, но и многие другие сопутствующие компоненты. В частности, согласно традиционному варианту вы обязательно найдете там следующие продукты питания:
помидоры;
картофель;
лук.
И даже этот перечень — далеко не все ингредиенты, которые могут быть употреблены поварами при создании такого кулинарного шедевра. Зачастую туда добавляют также томатную пасту, соленые огурцы и кусочки морковки.
Новичкам в области кулинарии необходимо начинать свои эксперименты в самых простых рецептов. Для того, чтобы понять самые первоначальные основы, целесообразно воспользоваться пошаговыми рецептами.
Краткие инструкции содержат в себе самую нужную информацию, без которой вы вряд ли сможете правильно приготовить то или иное блюдо. С другой стороны, там вы не найдете никакой лишней информации, которая способна только запутать мозг новичка.
Если же вы хотите большей наглядности, то рекомендуем вам воспользоваться пошаговыми рецептами с фото. А многие кулинары любят во всех подробностях наблюдать за самим процессом приготовления: такой вариант будет вам доступен, если вы уделите свое внимание просмотру соответствующих видеороликов.
Как просто приготовить азу из индейки в томатной поливке? Рецепт с фото и уточнениями.
7.1
Общий итог
Азу индейки в томатном соусе делается очень быстро. Небольшая кислинка томата дает возможность этому блюду из индейки сочетаться с крупяными гарнирами или макаронами.
Количество ингредиентов
6.5
Простота приготовления
7
Время приготовления
7
Подходит ли для праздничного стола
3
Подходит ли для ежедневного питания
10
Подходит ли для диетического и детского питания
9
Рейтинг: Будь первым!
Итак, для начала мы рассмотрим самый простой рецепт приготовления выбранного нами блюда. Четко следуйте инструкциям, и у вас обязательно получится по-настоящему вкусное лакомство для всей семьи.
2. Разогреть на сковороде масло и обжарить в нем лук в течение 5-7 минут.
3. Азу индейки вымыть и порезать крупными кусками.
4. Сложить куски индейки в кастрюльку или сковороду и обжарить слегка со всех сторон.
5. Затем выложить в кастрюльку лук, добавить перец горошком, налить совсем немного воды и поставить тушится на медленном огне под крышкой практически до готовности мяса. Это займет минут 15.
6. Томатную пасту залить теплой водой и размешать. Посолить и поперчить по вкусу, добавить майоран и сахар.
7. Когда индейка будет почти готова, залить ее томатным соусом.
8. Тушить мясо еще в течение 3-5 минут после закипания на медленном огне без крышки, чтобы лишняя влага выпарилась. Однако, соус должен остаться довольно жидким.
Всё. Простое азу индейки в томате готово.
Подавать лакомство на стол лучше всего с каким-нибудь гарниром. Особенно вкусно будет, если употреблять такой продукт совместно с обыкновенной гречневой кашей.
Конечно же, не все зависит только от четкого следования инструкциям, представленным в пошаговом рецепте. Большую роль в успешном блюде играет также правильный выбор подходящих ингредиентов.
Лучше всего брать для такого блюда филе индейки. Такой вариант обеспечит вам по-настоящему нежное и вкусное блюдо. Для приготовления ужина вам понадобится около 700 грамм рассматриваемого нами ингредиента.
Как вкусно приготовить такое филе? На самом деле, такой вариант продукта довольно-таки сложно испортить. Однако, все равно следует как можно четче следовать существующим инструкциям, чтобы не испортить такой ценный диетический продукт питания.
Способы приготовления
Какое кухонное оборудование нам понадобится для того, чтобы довести выбранный нами продукт до нужной степени готовности? Здесь возможны сразу несколько вариантов:
мультиварка;
сковородка;
духовка.
Сначала мы рассмотрим рецепт приготовления рассматриваемого нами блюда в мультиварке. Данное кухонное оборудование опытные кулинары рекомендуют приводить в действие при создании данного кулинарного шедевра в режиме «Жарка».
Прежде всего, займемся обработкой луковицы. Ее необходимо почистить и мелко нарезать. Затем на 20 минут помещаем продукт внутрь мультиварки. Не забудьте перед началом данного процесса добавить в чашу такого кухонного оборудования необходимое количество масла.
Далее переходим к обработке филе. Его необходимо точно так же тщательно промыть и порезать. Кусочки должны быть среднего размера: не маленькие и не слишком большие.
Затем мясо добавляем к уже обжарившемуся луку. Филе необходимо довести до характерного золотисто-коричневого цвета, свидетельствующего о нужной степени прожарки корочки.
Теперь нам необходимо предпринять еще несколько важных шагов. Добавляем к нашим заготовкам следующие дополнительные компоненты:
пшеничную муку;
томатную пасту;
лавровый лист.
Полученную смесь требуется тщательно перемешать. После этого процесс доведения нашего кулинарного шедевра до степени промежуточной готовности (окончания использования режима «Жарка») должен занять у нас не более пяти минут.
Теперь необходимо уделить некоторое время на применение другого режима работы мультиварки, а именно — режима «Тушение», в котором наш кулинарный шедевр будет доходить до состояния полной готовности. Добавьте в чашу вашего кухонного оборудования достаточное количество воды и оставьте заготовленную вами смесь тушиться в течение часа.
Теперь осталось один и, возможно, самый важный шаг — подать блюдо на стол. Не забудьте о том, что такое лакомство будет намного вкуснее употреблять совместно с белым хлебом: тем более, что таким образом вы в очередной раз подумаете о соблюдении канонов правильного питания.
При желании вы можете отходить от такого классического рецепта при использовании мультиварки. Очень вкусным получится рассматриваемый нами кулинарный шедевр при использовании в его составе грибов.
Если вы еще только выбираете кухонное оборудование для установки на своей кухне, то вы наверняка выбираете из множества различных вариантов от разных компаний-производителей. Не всегда конкретный бренд играет определяющую роль в качестве приготовленной еды, но многие хозяйки предпочитают использовать мультиварку компании «Редмонд».
Многие лакомки предпочитают готовить азу без томатов, и такой вариант вам тоже доступен для создания с использованием мультиварки. Давайте рассмотрим один из подобных способов.
Некоторые авторы рецептов рекомендуют нарезать основной ингредиент не кубиками, а полосками. Их средний размер должен составлять около 4 сантиметров в длину и около 1 сантиметра в ширину.
Для того, чтобы мясо было вкуснее, не забудьте его посолить и поперчить в соответствии с вашими индивидуальными вкусовыми предпочтениями. В данном случае вы можете использовать любые понравившиеся вам варианты специй.
Теперь мы можем использовать некоторое время на приготовление оригинальной смеси из грибов и овощей. Для этого нам понадобятся следующие продукты питания:
грибы;
сельдерей;
морковка.
Перед тем, как закладывать заранее заготовленные компоненты будущего кулинарного шедевра непосредственно в мультиварку, вам необходимо предварительно растопить там некоторое количество сливочного масла. Сначала кладем туда основной ингредиент. Через три минуты мы достаем его из чаши мультиварки и временно перекладываем на тарелку.
Затем занимаемся температурной обработкой лука и заранее заготовленной нами смеси из грибов и овощей. Не забудьте добавить туда немного муки. Общее время жарки должно составить около 12 минут.
Затем переходим из режима жарки в режим тушения. Добавляем к овощам немного воды, а также главный наш ингредиент. Для более насыщенного вкуса вместо воды вы можете использовать куриный бульон.
На данном этапе вы можете дополнительно добавить к нашему кулинарному шедевру различные специи по вкусу. Очень вкусное блюдо получается, если использовать в данном рецепте жирные сливки. Тушение должно занять у нас около получаса: после этого блюдо можно подавать непосредственно на стол.
Интересно, что в подобном рецепте наше блюдо не требует дополнительного гарнира и является полностью готовым по окончанию процесса тушения. Теперь вы можете вполне использовать такое лакомство даже в качестве главной изюминки праздничного стола.
Также для приготовления рассматриваемого нами блюда можно использовать самую простую и обыкновенную сковороду. На ней можно как предварительно обжаривать заготовленные ингредиенты, так и завершать приготовление блюда способом тушения.
Простые и вкусные рецепты доступны для приготовления именно на сковороде. Ведь далеко не все хозяйки используют на кухне в повседневной кулинарной практике сложное кухонное оборудование.
Новичкам в области кулинарии будет особенно удобно воспользоваться пошаговыми рецептами, сопровождающими фотографиями каждого этапа кулинарного процесса. Хотя многие пользователи предпочитают чтению рецептов просмотр специальных видеороликов на интересующую их тему.
Если вы предпочитаете готовить в духовке, то этот вариант приготовления будет вам также доступен. Для облегчения процесса освоения новых кулинарных шедевров рекомендуем вам воспользоваться пошаговыми рецептами с фото.
При использовании духовки мясо птицы рекомендуется запекать с картофелем. Конечно же, здесь рецепт будет несколько отличаться от привычных способов приготовления азу.
Перед началом процесса запекания основной ингредиент рекомендуется замариновать. Таким образом, вы сможете получить намного более вкусный деликатес в результате затраченных вами усилий.
При этом в рецепте можно использовать филе бедровой части. В маринаде можно использовать самые оригинальные специи. Например, кусочки можно обрабатывать следующими компонентами:
соль;
паприка;
имбирь;
барбарис.
Процесс маринования должен занимать не менее получаса. В процессе мариновки не забывайте тщательно перемешивать полученную смесь.
Для запекания лучше всего использовать молодой картофель: в таком случае полученное горячее получится самым вкусным и нежным. Интересно, что запекать картофель лучше всего в шкурке: считается, что данный вариант будет предпочтительнее с точки зрения здорового питания.
Конечно же, чтобы не навредить своему организму, необходимо принять определенные меры предосторожности: заготовленные овощи требуется тщательно промыть. Однако, не стоит сразу же после данной процедуры приступать в процессу готовки: лучше дать картофелю немного времени для того, чтобы он смог достаточно обсохнуть.
Каждую картофелину необходимо тщательно обмазать майонезом, однако не стоит переусердствовать с его количеством. Достаточно довольно тонкого слоя, чтобы в процессе запекания образовалась нужная корочка. А вот солить картофель, наоборот, не рекомендуется.
На противень необходимо выложить заранее приготовленный картофель, а также основной рассматриваемый нами ингредиент. Затем закрываем противень фольгой и начинаем процесс запекания.
Держим противень в духовке в течение часа при температуре 200 градусов Цельсия. После этого необходимо убрать фольгу и дать блюду постоять в духовке в течение еще дополнительных 15 минут.
Интересно, что такой рецепт приготовления филе с запеченным картофелем в духовке можно найти на сайте популярной телевизионной программы «Едим дома». А это значит, что при его использовании на своей собственной кухне при условии четкого следования всем указанным рекомендациям вы обязательно получите максимально вкусный продукт питания, который обязательно понравится как членам вашей семьи, так и гостям вашего дома.
Лучшие рецепты
Естественно, что существует далеко не один вариант приготовления подобного блюда. Помимо основного ингредиента, нам важно грамотно подойти к выбору и сопутствующих.
Здесь вам доступны сразу несколько вариантов. При приготовлении нашего кулинарного шедевра могут быть опционально использованы следующие компоненты:
огурцы;
кабачки;
картошка.
Какие именно овощи вы будете использовать в данном случае, зависит именно от ваших индивидуальных предпочтений. Испортить нежное мясо индейки будет достаточно сложно.
Большинство рецептов азу не содержит огурцы. Однако, даже в традиционном варианте возможно использование соленых кусочков такой разновидности овощей.
Если вы собираетесь все-таки использовать огурец, то на 700 грамм основного ингредиента вам понадобится всего лишь три штучки соленых огурчиков. На каком этапе их нужно будет добавлять к остальным компонентам?
При использовании огурцов их необходимо будет добавлять к остальным продуктам в момент, когда вы будете заниматься остальными разновидностями овощей. В таком случае опытные кулинары рекомендуют готовить с использованием казана, а не других видов посуды.
На дно казана выкладываем кусочки птицы, которые необходимо тщательно посолить и поперчить. Не забудьте добавить необходимое количество воды, ведь основным способом обработки наших ингредиентов станет тушение.
Соленые огурчики необходимо будет нарезать мелкими кубиками. На кусочки птицы сначала закладываем полукольца лука, затем делаем дополнительный слой из тертой моркови (лучше в данном случае употреблять крупную терку).
Только после этого мы можем класть кубики соленых огурчиков. Однако, это еще далеко не все слои, которые нам необходимы.
Сверху нам требуется положить еще один популярный в русской кухне продукт, а именно картофель. И потом мы делаем слой для запекания: промазываем наше изделие майонезом, а сверху посыпаем сыром твердых сортов, протертым на крупной терке.
Запекать такое изысканное кушанье рекомендуется в духовке. Для этого ее необходимо будет разогреть до температуры в 200 градусов Цельсия.
Для такого лакомства вам не нужно будет подбирать дополнительный гарнир. В принципе, мы уже успели получить вкусное блюдо, где кусочки птицы сочетаются с различными овощами.
Если вы любите вкус кабачков, то этот овощ в обжаренном виде может быть использован в качестве гарнира к азу, приготовленного с использованием невероятно вкусного сливочного соуса. Если вы не любите таких изысков, то можно обратиться к более распространенному и простому виду гарнира, а именно — к отварному картофелю.
Конечно же, кабачки можно использовать не только в качестве дополнительного гарнира, но и в качестве одного из компонентов самого блюда. Такое питание отлично подойдет даже тем людям, которые сидят на какой-либо диете.
Кроме того, такое блюдо можно использовать даже для детского питания. Диетическое мясо птицы в сочетании с натуральными овощами пойдет на пользу здоровью вашего ребенка.
Готовить такой вариант питания мы будем в мультиварке. Сначала классическим способом обрабатываем птицу: небольшие кусочки требуется подержать внутри нашего кухонного оборудования в режиме жарки в течение пятнадцати минут.
В это время вы как раз можете уделить внимание обработки овощей. Прежде всего, кабачок требуется очистить от лишней кожуры. Особенно важно сделать это в том случае, когда вам попался экземпляр с толстой кожурой.
Затем готовим классический набор овощей. Если перечислять их подробно, то вам понадобятся следующие компоненты:
лук;
морковь;
помидоры;
перец;
картофель.
Овощную смесь требуется поместить к основному компоненту, а затем тушить ее в течение часа. При подаче на стол лакомство рекомендуется украсить нужным количеством зелени.
О нескольких из возможных способов использования картофеля при приготовлении рассматриваемого нами вида филе мы уже успели немного поговорить. Однако, конечно же, это не единственный вариант, ведь картофель является одним из наиболее популярных продуктов питания на русской кухне.
Если мы готовим дома с использованием простых пошаговых рецептов, то при четком следовании указанным рекомендациям на выходе у вас обязательно получится максимально вкусное лакомство. Убедитесь в этом сами, воспользовавшись одним из предложенных способов создания настоящего кулинарного шедевра.
Диетическое питание
Можно ли рассматривать индейку в качестве диетического питания? На самом деле, мясо птицы само по себе считается диетическим.
Напомним, что в традиционном варианте, пришедшем к нам из татарской кухни, на самом деле используются совсем другие виды мяса. И именно для того, чтобы соблюдать каноны правильного питания, мы и будем использовать в своем варианте индейку.
Интересно, что такой вариант можно использовать даже для детского питания. А ведь в таком случае существуют повышенные требования к качеству продукта и входящих в его состав ингредиентов.
Отдельным блюдом, которое можно приготовить из мяса индейки, можно считать гуляш. Напомним, что этот термин пришел к нам из венгерской кухни.
Для приготовления нам понадобится 600 грамм филе рассматриваемого нами вида. Конечно же, для традиционных вариантов из венгерской кухни чаще всего используются говядина или телятина, но мы отдадим предпочтение мясу птицы благодаря его диетическим свойствам.
Выбор такого ингредиента в качестве основного обусловлен, прежде всего, отличным сочетанием вкусовых качеств и диетических свойств данного продукта. Его вы можете использовать в своем рационе даже в том случае, если решили придерживаться какой-либо из существующих разновидностей диет.
Какую часть тушки рекомендуется брать для создания шедевра венгерской кухни? На этот вопрос могут быть даны различные ответы: кто-то предпочитает употреьблять в пищу грудку, а кто-то — бедро.
Мясо моем, режем на кусочки среднего размера и обжариваем на обыкновенной сковороде. После появления румяной корочки выкладываем мясо на отдельную тарелку.
Затем обрабатываем следующие виды овощей:
лук;
морковь;
сладкий перец;
помидор.
Интересно, что помидоры важно использовать без шкурки. Для того, чтобы ее с легкостью снять, овощ можно просто ошпарить кипятком.
Морковку и сладкий перец лучше всего нарезать тонкой соломкой. Лук нарезаем маленькими кусочками. Процесс обжарки смеси должен длиться от пяти до семи минут. Первым на сковородку обжариваем лук и уже после переходим к остальным овощам.
Затем переходим к закладке томатной пасте и повторного помещения на сковородку уже обжаренных кусочков филе. Также необходимо будет добавить к овощной смеси определенные специи: например, немножко паприки и содержимое примерно трех зубчиков чеснока.
Кроме указанных ингредиентов в сковороду необходимо добавить от 200 до 300 миллилитров воды. После того, как вода дошла до состояния кипения, необходимо немножко убавить огонь, а затем тушить полученную смесь в течение примерно получаса.
Не забудьте о правильной подаче блюда. Например, вы можете посыпать ваш кулинарный шедевр любым видом зелени. Главное — порубить ее максимально мелко.
В качестве гарнира для гуляша рекомендуется применять следующие варианты:
макароны;
картофель;
гречневая каша;
рис.
Помните о том, что важное значение при приготовлении гуляша играет подливка. Таким образом, по консистенции наше кушанье может чем-то напоминать густой суп.
Конечно же, густоту подливки вы можете при желании самостоятельно регулировать. В классическом рецепте при приготовлении подливки мы используем около 100 миллилитров воды, в которой должна быть разведена одна столовая ложка муки.
Очень важно, чтобы в вашей подливке не образовывались комочки. Для этого смесь рекомендуется постоянно перемешивать в течение всего периода приготовления.
Для вкуса в подливку рекомендуется добавить немного томатной пасты или кетчупа. Если вы заботитесь о своем здоровье и соблюдаете законы правильного питания, то рекомендуем вам обратить внимание именно на первый вариант.
Немаловажную роль при создании вкусного азу играет выбор соуса. Если вы заботитесь о правильном питании, то рекомендуем вам обратить свое внимание на сметанный или сливочный вариант.
Если вы хотите приготовить сливочный соус, вам понадобится несколько продуктов питания. Интересно, что речь пойдет вовсе не о сливках, как можно было бы подумать, а о следующих компонентах:
сливочном масле;
плавленом сырке;
соусе «Ткемали».
Оригинальный соус «Ткемали» пришел к нам из грузинской кухни. Поэтому если вы любите пикантные нотки в своих кушаньях, то вам обязательно стоит использовать его в своем кулинарном шедевре.
Прежде всего, стоит растопить сливочное масло на сковороде. Затем кладем туда кусочки птицы и обжариваем их на слабом огне.
В отдельной емкости готовим сметанный соус. Помимо сметаны, нам в этом случае обязательно понадобится такой продукт, как томатная паста.
Соус необходимо будет положить на сковородку именно в тот момент, когда из птицы выпарится основной сок. Теперь мы оставляем нашу смесь тушиться в течение десяти минут.
Затем в сковородку мы помещаем плавленый сырок, который требуется предварительно нарезать на небольшие отдельные кусочки. В самом конце мы добавляем в наше блюдо немножко зелени для украшения и дополнительного вкуса.
Однако, не стоит думать, что не существует вариантов, при которых птица тушится именно на сливках. Вам понадобится около 250 миллилитров подобного продукта.
Для вкуса не забудьте предварительно замариновать тонко нарезанные продолговатые кусочки основного ингредиента в специях. Рекомендуемое время мариновки — около 15-20 минут.
Затем полоски рекомендуется тщательно обжарить со всех сторон. И только потом можно добавлять на сковородку непосредственно сливки. В них мы будем тушить наши полоски, пока он не достигнет состояния готовности.
Как вы видите, это один из самых простых способов порадовать себя на ужин, который не требует большого запаса компонентов, а также огромных затрат времени. Однако при этом не стоит забывать о необходимости дополнительно заготовить гарнир.
Со сметаной такой вариант горячего можно приготовить как в мультиварке, так и на сковороде. Выбирайте такой способ, который кажется вам наиболее удобным.
Рецепт приготовления сметанного соуса заключается в предварительной обжарки небольшого количества муки на сливочном масле. Затем обжаренная мука добавляется к сметанной основе, после чего полученную смесь требуется тщательно перемешать и взбить.
Мясо можно поджаривать как на растительном масле, так и на растопленном на сковороде жире. Чтобы на нем образовалась привлекательная золотистая корочка, то вы должны проследить за тем, чтобы оно обрабатывалось не на слабом, а на сильном огне.
Кроме того, сметану можно использовать не только для смешивания с мукой, но и для дополнительной обработки птицы. Буквально за десять минут до конца процесса тушения стоит добавить к ней немножко сметаны: так наше филе станет еще более вкусным и нежным.
Со сметаной особенно вкусно получаются грибы. Так почему же не употреблять это сочетание при создании рассматриваемой нами разновидности горячего?
Действительно, существуют и такие способы перекусить. В таких случаях повара рекомендуют заготовить немножко таких благородных грибов, как шампиньоны: их можно купить в ближайшем продуктовом магазине и вовсе не обязательно за ними отправляться в лес.
При этом стоит помнить, что в этом варианте мы практически полностью отказываемся от употребления овощей. В состав здесь входят только соленые огурчики и зелень для вкуса и украшения.
Таким образом, азу можно рассматривать как кусочки птицы в соусе, что означает, что нам потребуется уделить отдельное внимание созданию гарнира. К счастью, в его роли может выступать любые продукты, которые обычно употребляются таким образом.
Филе в сочетании со сметаной и шампиньонами — образец нежнейшего продукта питания. Как же его приготовить по-настоящему вкусно?
Филе рекомендуется нарезать тонкими полосками, а не кубиками, как в некоторых других случаях. Обжариваем его слегка на сковороде, а затем перекладываем обратно на тарелку.
Затем на понадобится цветной лук: например, фиолетовый. Его необходимо нарезать мелкими кубиками.
Далее заготавливаем шампиньоны. Их необходимо нарезать максимально тонкими пластинками. Затем их необходимо немного обжарить.
Затем приготавливаем смесь для последующего тушения. Помните, что после начала жарки совместно с небольшим количеством муки у вас должно пройти не более минуты перед тем, как вы начнете добавлять туда сметану и воду.
Количество воды вы можете регулировать самостоятельно. Все зависит от того, какой густоты сметанный соус вы хотите получить в качестве результата своих усилий.
Не забываем о классическом наборе специй. Обязательно добавьте в смесь для тушения следующие компоненты:
паприку;
соль;
перец.
Затем рекомендуется дать смеси для тушения покипеть от 3 до 4 минут. В качестве последнего штриха добавляем в наше азу немножко горчицы и зелени для вкуса, а также мелко нарезанных соленых огурчиков.
После следующих 3-4 минут вы можете снимать смесь с огня и приступать к подаче ужина на стол. Не забудьте добавить нужный гарнир.
Напомним, что основной процесс тушения должен происходить на воде или на специальном бульоне. Конечно же, второй вариант будет более вкусным и питательным, но для соблюдения диеты можно обойтись и употреблением простой воды.
Один из возможных способов предполагает подачу азу не в тарелке, а в горшочках. В такой глиняной посуде наше изделие будет удобно как запекать, так и подавать непосредственно на стол.
Перед тем, как закладывать птицу в горшочки, их рекомендуется предварительно тщательно обжарить на сковородке. Непосредственно в горшочек мы сначала будем закладывать не этот основной и наиболее сытный компонент, а соленые огурчики, нарезанные на небольшие кубики.
Только после создания этого первого слоя мы можем положить в горшочки кусочки птицы. Еще во время обжарки стоит позаботиться о том, чтобы птица была достаточно посолена и поперчена.
Когда ее уже заложили непосредственно в горшочек, необходимо будет подумать о других разновидностях приправ. В частности на данном этапе вам понадобятся следующие разновидности:
зелень;
перец горошком;
лавровый лист.
Отдельно на сковородке мы готовим поджарку. Здесь рекомендуется классический вид поджарки, состоящий из таких простых компонентов, как лук и морковь. На ее создание у вас уйдет совсем немного времени: буквально пара минут.
После приготовления поджарки ее рекомендуется также поместить непосредственно в глиняный горшочек. Теперь вам осталось положить туда еще совсем немного дополнительных компонентов.
Прежде всего, речь идет о картофеле. Его требуется помыть, очистить и нарезать на довольно-таки крупные куски. Предварительно обрабатываем данный компонент путем обжарки на сковородке.
Помните о том, что не нужно на сковородке доводить картофель до состояния полной готовности. Достаточно лишь немножко их обжарить, ведь впереди нам предстоит еще процесс тушения.
Есть один небольшой нюанс, который было бы неплохо соблюсти для придания картофелю особого оригинального вкуса. В конце обжарки его стоит посыпать небольшим количеством перца чили.
Затем мы заполняем горшочек томатной пастой, предварительно разбавленной на воде. Теперь порцию можно поместить на сорок минут в предварительной разогретый до температуры в 200 градусов Цельсия духовой шкаф.
В самом конце процесса тушения в горшочек стоит добавить небольшое количество тертого сыра. Когда он немножко запечется, горшочек можно будет подавать непосредственно к праздничному столу.
Почему считается, что данные рекомендации можно спокойно употреблять для создания детского питания? Дело в том, что их компоненты полезны для здоровья и не вызывают у деток аллергии.
Существует множество диетических способов создания вкусной, полезной и питательной птицы. И часть способов, которые советуют опытные повара, идеально подходят для детского питания.
Гипоаллергенный продукт не нарушит состояния здоровья вашего ребенка. Зато позволит ему получить необходимые для развития его организма полезные вещества.
Вводить такие продукты в рацион хорошо в любом возрасте. Считается, что их можно давать даже самым маленьким детям, которые еще даже не достигли годовалого возраста.
При этом дети нередко капризны и едят далеко не все продукты. Как же сделать процесс питания приятным для ребенка?
Для этого требуется соблюдать ряд полезных рекомендаций. Кусочки птицы стоит в обязательном порядке очистить от кожицы.
Если вы готовите для ребенка, то не стоит употреблять такой способ обработки, как жарка. Тем более, что в вашем арсенале существует множество альтернативных вариантов:
тушение;
варка;
приготовление на пару;
запекание.
Не стоит заранее запасаться большим количеством порций. Важно, чтобы все продукты были максимально свежими: это позволит вам не повредить здоровью своего ребенка.
И, конечно же, не стоит переусердствовать с острыми приправами: такой подход плохо влияет на состояние пищеварения. Не стоит добавлять в пищу также и те продукты, которые обладают большой жирностью.
Из диетической птицы можно приготовить множество способов правильного и полезного питания. Здесь можно приготовить различные котлеты, тефтельки и фрикадельки.
Введение в рацион ребенка вне зависимости от его возраста диетических продуктов положительно влияет на состояние его здоровья. Поэтому не стоит отказываться от такого варианта правильного питания для детей.
Рецепт 2
Азу из индейки – многокомпонентное блюдо с восточными корнями. Оно обладает ярким вкусом и привлекательным внешним видом. Обычно его готовят из баранины, но индейка – легкое диетическое мясо. Почему бы не использовать его для создания кулинарного шедевра. Родные и гости оценят старания хозяйки, которая удивит их тушеным с овощами пряным мясом.
Ингредиенты:
индейка (филе) – 300 г;
картофель – 200 г;
лук репчатый – 100 г;
морковь – 150 г;
огурцы соленые – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
мука пшеничная – 1,5 ст. л;
паста томатная – 2 ст. л;
зелень – 30 г;
сахар – 1 ст. л;
вода – 2 ст.;
соль, специи – по вкусу;
масло растительное – 2 ст. л.
Приготовление
Филе индейки промываем и нарезаем на полоски размером 4 на 1 сантиметр. Выкладываем его на бумажные полотенца и просушиваем.
В сковороду или казан наливаем растительное масло, разогреваем его. Выкладываем подготовленное мясо. Жарим на среднем огне минуту.
Очищаем и моем овощи: картофель, морковь, репчатый лук.
Нарезаем картошку брусочками или ломтиками как для жарки. Стараемся, чтобы они были одинаковой толщины.
Морковь режем средними кружочками.
Огурцы – половинками кружков.
Лук нарезаем полукольцами.
К жареной индейке добавляем репчатый лук и морковь, сахар. Все жарим под крышкой 5-7 минут.
Затем добавляем томатную пасту. В сезон можно использовать натертые на терке помидоры. Зимой – маринованные томаты.
Перемешиваем, вливаем воду и дожидаемся закипания.
Жарим картошку на другой сковородке до полуготовности.
К закипевшей основе для азу добавляем соль, специи и соленые огурцы. Накрываем крышкой и готовим на среднем огне 10 минут.
Затем добавляем пшеничную муку, перемешиваем, чтобы избавиться от комочков.
Выкладываем картошку. Накрываем крышкой и тушим все еще 15 минут. Важно хорошо перемешать. В процессе мука может приставать ко дну. Блюдо нужно будет перемешивать каждые пять минут.
Добавляем зелень и рубленый чеснок.
Тушим еще 5-7 минут и выключаем огонь.
Готовое азу из индейки подаем порционно или на общем блюде.
Яркое, колоритное, оно обладает запоминающейся палитрой вкусов.
Готовится кушанье небыстро, но съедается в два счета. Ведь оно сочное, вкусное и очень аппетитное.
Название
Азу из индейки в соусе на сковороде — Рецепт с фото пошагово
School-culinary
Дата
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
Как приготовить индейку
перейти к содержанию
Верхняя навигация
Исследовать
Все рецепты
Все рецепты
Поиск
Меню профиля
Присоединяйся сейчас
Вниз треугольник
Предыдущий
Присоединяйся сейчас
Счет
Создать профиль
Информационные бюллетени
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
Подробнее
Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет
Вниз треугольник
Предыдущий
Ваш счет
Счет
Твой профиль
Настройки электронной почты
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
Выйти
Подробнее
Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Авторизоваться
Получить журнал Allrecipes
Штырь
FB
Закрыть
Посмотреть все рецепты
Все рецепты
Все рецепты
Поиск
Найти рецепт
Предыдущий
Найти рецепт
Рецепт или ключевое слово
Ключевое слово
Включите эти ингредиенты
Найдите ингредиенты для включения
Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты
Найдите ингредиенты, которые нужно исключить
Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.
Поиск
Исследовать
Предыдущий
Исследуйте
20 самых любимых рождественских печений
Читать дальше Далее
20 лучших традиционных рождественских блюд
Читать дальше Далее
Лучшие новые кулинарные книги в подарок в 2020 году
Ни один подарок не подходит одержимым едой людям в вашей жизни, как поваренная книга.Читать дальше Далее
Рецепты завтраков и бранчей
Предыдущий
Рецепты завтраков и бранчей
Посмотреть все рецепты завтраков и бранчей
Мини-завтрак для гриля, чтобы спасти ваше утро
Рецепты буррито на завтрак
Рецепты запеканки на завтрак
Рецепты блинов
Рецепты Яиц
Рецепты французских тостов
Рецепты фриттаты
Рецепты Гранолы
Рецепты омлета
Рецепты овсяных хлопьев на ночь
Рецепты блинов
Рецепты пирога с заварным кремом
Рецепты вафель
Рецепты обедов
Предыдущий
Рецепты обедов
Посмотреть все Рецепты Обедов
15 классических бутербродов, которые сделают обед легендарным
Рецепты здорового обеда
Рецепты сэндвичей
Рецепты обертывания для сэндвичей и ролл-ап
Идеи и рецепты школьных обедов
Рецепты ужинов
Предыдущий
Рецепты ужинов
Посмотреть все Рецепты Ужинов
Идеи для ужина «14 ночей» до 2 долларов за порцию
Ужин Fix
Куриные Рецепты
Рецепты Куриной Грудки
Рецепты Куриного Бедра
Рецепты из говядины
Рецепты из говяжьего фарша
Рецепты пасты и лапши
Рецепты из свинины
Рецепты из свиной вырезки
Рецепты Индейки
Рецепты фарша из индейки
Рецепты морепродуктов
Рецепты лосося
Рецепты креветок
Рецепты закусок и закусок
Предыдущий
Рецепты закусок и закусок
Посмотреть все рецепты закусок и закусок
10 простых готовых закусок
Рецепты запеченного бри
Брускетта Рецепты
Рецепты Куриных Крылышек
Рецепты Крабового Торта
Рецепты с начинкой из яиц
Рецепты фруктовых соусов
Рецепты гуакамоле
Рецепты хумуса
Рецепты Халапеньо Поппер
Закуски с фрикадельками
Рецепты Начо
Рецепты Сальсы
Рецепты с начинкой из грибов
Рецепты хлеба
Предыдущий
Рецепты хлеба
Посмотреть все рецепты хлеба
15 без дрожжевого хлеба для быстрого и легкого выпекания
Рецепты Бананового Хлеба
Рецепты печенья
Рецепты для хлебопечки
Рецепты Кукурузного Хлеба
Рецепты пончиков
Рецепты маффинов
Рецепты тыквенного хлеба
Рецепты Быстрого Хлеба
Рецепты хлеба на закваске
Рецепты дрожжевого хлеба
Рецепты Хлеба из Кабачков
Рецепты Десертов
Предыдущий
Рецепты десертов
Посмотреть все рецепты десертов
10 простых рождественских печений для пекарей, которые бывают раз в год
Рецепты Торта
Рецепты Морковного Торта
Рецепты Чизкейков
Рецепты Шоколадного Торта
Рецепты печенья
Рецепты Кексов
Глазурь и рецепты глазури
Рецепты Мороженого
Рецепты персикового кобблера
Рецепты пирогов
Рецепты торта с ананасом вверх ногами
Рецепты Фунтового Торта
Рецепты десертов без сахара
Сладкое пятно
Рецепты напитков
Предыдущий
Рецепты напитков
Посмотреть все рецепты напитков
Как приготовить глинтвейн
Узнайте, как сделать эту классическую зимнюю теплее по рецептам со всего мира.
Рецепты Кровавой Мэри
Рецепты коктейлей
Рецепты кофейных напитков
Рецепты яичного молока
Рецепты Jell-o Shot
Рецепты Маргариты
Рецепты Мартини
Рецепты Пунша
Рецепты Сангрии
Рецепты смузи
Рецепты основных блюд
Предыдущий
Рецепты основных блюд
Посмотреть все рецепты основных блюд
Как приготовить индейку Видео
Главная
Рецепты
Мясо и птица
индюк
Все
Вы смотрите: Как запечь индейку
Если вы никогда раньше не жарили индейку или у вас это получалось, и получилось не совсем правильно, то это видео для вас.Шеф-повар Джон научит вас готовить индейку на День Благодарения простыми методами. Здесь нет ничего особенного, просто надежная процедура, которая одинаково работает как для новичков, так и для экспертов, и в результате получается влажная, нежная птичка с красивой обложкой журнала. Получите рецепт от шеф-повара Джона о том, как приготовить индейку. Тогда приготовьтесь к большому количеству ууууах и ааах на праздниках.
Ваш путеводитель по приготовлению грудки индейки
Индейка — во всей ее полированной, соленой красоте — это пиршество сопротивления на День Благодарения … за исключением того, что, на самом деле, мы не думаем, что вы должны готовить целую птицу в этом год.
Падение микрофона.
Выслушайте нас! Вместо того, чтобы втягивать в духовку массивную 25-фунтовую птицу, мы предлагаем вам зажарить грудку индейки. Да только грудь. Вот почему.
Зачем готовить грудку индейки?
Ничего не имею против бедер и ног, но грудка (также известная как белое мясо) на самом деле там, где она есть, если она приготовлена правильно (а это обычно не так).В этом проблема большой птицы: действительно, очень сложно приготовить белое и темное мясо до должной степени готовности одновременно. И хотя согласно Министерству сельского хозяйства США это , технически 165 ° F, более постное белое мясо начинает сохнуть при температуре около 150 ° F, в то время как темное мясо должно достигать температуры не менее 165 ° F со всей своей жесткой соединительной тканью.
Решение? Если вы не испытываете отчаянной привязанности к идее подавать на пиршество целиком из индейки, откажитесь от темного мяса и приготовьте вместо него грудку.У вас будет только одна целевая температура, не о чем беспокоиться и больше места для гарниров, не говоря уже о более управляемом и быстро готовящемся куске мяса.
Какую грудку индейки мне купить?
Мы так рады, что вы попали на борт, но теперь вам предстоит столкнуться с огромными рядами продуктовых магазинов. Сначала спросите себя: каков мой бюджет? Сколько людей я кормлю? Сколько остатков мне нужно?
Вы можете потратить столько, сколько хотите, на грудку индейки, но для получения наилучшего качества и вкуса мы не рекомендуем использовать продукты без костей или продукты из морозильной камеры.Ищите слова «свежий», «свободный от выгула» и «органический» — вы получите грудку индейки от птицы, которая жила без клетки, питалась органическими кормами и не лечилась антибиотиками. Да, и вкус будет лучше. (Это не значит, что вам нужно покупать самую дорогую грудку индейки в блоке. Если только вы не на самом деле на индейку. Это вы.)
Что касается размера, наше общее правило — 1.От 25 до 1,5 фунтов мяса на человека. Это для объедков и голодных гостей, но в индейке не утонешь. И, к вашему сведению, грудки меньшего размера легче приготовить и, как правило, вкуснее, поэтому вы всегда можете приготовить несколько, если вам нужно.
Как приготовить грудку индейки?
Вы добыли протеин — отлично. Теперь вам нужно его приготовить. Наденьте свой самый праздничный фартук и следуйте за нами: вот как именно приготовить грудку индейки (и при этом выиграть День Благодарения).
Шаг 1: разморозьте грудку индейки
Это можно сделать несколькими способами. Вы можете положить еще упакованную грудку в холодильник на блюдо (где она будет размораживаться со скоростью от четырех до пяти фунтов в день), или вы можете разморозить ее на бане с холодной водой (в холодильнике, ведре или в вашей посуде). раковина), меняя воду каждые 30 минут, где она будет таять со скоростью один фунт за 30 минут.
Шаг 2: Приправьте мясо
Для максимального вкуса вы можете рассолить грудку индейки в рассоле за день до ее жарки. Смешайте ½ стакана кошерной соли, 2 столовые ложки коричневого сахара и любые специи или травы, которые вам нравятся. Натрите рассолом грудку и оставьте на ночь в холодильнике. Перед тем, как приготовить грудку индейки, смойте сухой рассол и промокните мясо бумажными полотенцами.
Шаг 3: запекать грудку индейки
Разогрейте духовку до 425 ° F. Выложите грудку индейки на противень или на противень с решеткой для охлаждения. Смажьте индейку оливковым маслом (это помогает от потемнения) и приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Жарьте индейку, пока термометр не покажет 155 ° F в самой толстой части грудки.Достаньте индейку из духовки и дайте ей постоять не менее десяти минут. (Во время отдыха внутренняя температура поднимется до 165 ° F.) Нарежьте, подавайте и благодарите за то, что в поле зрения нет сушеной индейки.
СВЯЗАННЫЙ: 23 лучших рецепта индейки на День благодарения во Вселенной
Как приготовить индейку на День благодарения
Руководство по приготовлению индейки
По мере того, как в утреннем воздухе появляется хрустящая корочка, а листья только начинают менять оттенок, мы готовы попрощаться с жареной кукурузой в початках и обратить наше внимание на фаворитов осени, таких как яблоки, тыквенные специи и, конечно же, индейка на День Благодарения.И даже если вы еще не совсем готовы к встрече с индейкой, начало планирования на несколько недель вперед может упростить проведение незабываемого праздничного застолья, особенно если вы принимаете гостей впервые. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить индейку на День Благодарения, и что делать с этими вкусными остатками на День Благодарения!
Планирование ужина на День благодарения
1. Закажи свою Турцию
Первый шаг к празднованию Дня Благодарения — это планирование заранее, и вам следует зарезервировать птицу у мясника как минимум за несколько недель.
2. Сколько индейки на человека?
Закажите примерно 1,25 фунта индейки на каждого гостя — например, птицу весом от 12 до 13 фунтов, чтобы накормить группу из 9 человек, — чтобы каждый мог насытиться и съесть немного остатков еды. Если вам нужно много еды, закажите 1,5 фунта на гостя.
3. Спланируйте меню на День Благодарения
В конце концов, ваш праздник Благодарения — это больше, чем просто индейка. Заранее спланируйте, какие гарниры, приправы и соусы вы хотите подать, чтобы составить список покупок, и заранее определите, нужно ли готовить какие-либо блюда заранее.
Комбинируйте эти варианты, чтобы создать идеальное меню на День Благодарения:
• Салаты: Произведите впечатление на своих гостей салатом со свежими сезонными ароматами, например, этой грушей и смешанным зеленым салатом с приправленным тыквой винегретом или сладко-пряным салатом из граната и апельсина.
• Начинка: Используйте мультиварку, чтобы приготовить классическую начинку для колбасы и хлеба. Приготовление фарша отдельно от индейки поможет избежать болезней пищевого происхождения (или необходимости запекать индейку так долго, что мясо высохнет), а также сэкономит место в духовке.• Овощи: Подавайте полноценный обед с двумя-тремя овощными составляющими. Выбирайте жареную брюссельскую капусту с яблоками, морковь, обжаренную с корицей, или более изысканный вариант, например запеканку из сладкого картофеля. Не забудьте о пюре!
• Дополнительные стороны: Побалуйте своих гостей сливочными макаронами и сыром или попробуйте этот сырный кукурузный хлеб с колбасой.
• Подливы и соусы: Добавьте к трапезе идеальный соус — например, этот пикантный ром или яблочный шалфей — и легкий клюквенный соус.• Десерты: Завершите трапезу идеальным тыквенным пирогом или яблочной корочкой (или обоими!)
Очистка индейки и подготовка
Запекание незабываемой индейки занимает некоторое время, и вам может потребоваться начать за неделю до застолья.
1. Как разморозить индейку
Если ваша индейка оказалась замороженной, на ее разморозку уйдет несколько дней. Если вы размораживаете в холодильнике, рассчитывайте на один день размораживания от 4 до 5 фунтов индейки; для размораживания на водяной бане рассчитывайте на полчаса размораживания на фунт индейки.
2. Как очистить индейку
У большинства индюков шея и потроха находятся внутри птицы. Снимите их и отложите, чтобы готовить отдельно. Промокните птицу бумажными полотенцами, в том числе и внутри.
3. Как засолить индейку
Рассол — это процесс обработки пищи, особенно нежирного мяса, рассолом, который представляет собой смесь соли и воды. Вы получите лучший вкус и нежнейшее мясо, если рассолите индейку перед приготовлением.Используйте это видео как руководство по приготовлению индейки:
Готово к обжарке
Вся индейка в рассоле — пора готовить!
Как приправить индейку
Еще еще один слой аромата ? Да, пожалуйста! Классическая паста из тимьяна, чесночного порошка, соли и перца хорошо сочетается практически с любой начинкой, а натирка из шалфея прекрасно дополняет начинку из кукурузного хлеба.Попробуйте наш вкусный рецепт жареной индейки с шалфеем в этот праздничный сезон!
При какой температуре готовить индейку
Установите температуру духовки на 325 ° F, чтобы приготовить птицу равномерно. Общее время приготовления будет зависеть от размера вашей индейки, поэтому пусть вам будет судить термометр для мяса. Ваша индейка готова, когда температура грудки достигает 170 ° F, а бедра — 180 ° F.
После этого дайте птице отдохнуть не менее 20 минут перед тем, как начать резку. Это идеальное время, чтобы разогреть руки в духовке или приготовить партию булочек.
Как вырезать индейку
Вы почти готовы служить своей птице, теперь вам просто нужно вырезать. Мы рекомендуем делать резьбу заранее, а не за столом, так как вы можете не торопиться, чтобы сделать это правильно. Пусть это видео от вашего гида.
Удалите голени и крылышки, чтобы подавать их целиком, а оставшееся темное мясо нарежьте или вытяните. Удалите грудки индейки и нарежьте белое мясо на полдюймовые ломтики, используя нож для разделки или поварской нож.Наполните блюдо разнообразными нарезками и подавайте — и наслаждайтесь комплиментами от гостей — вы их заслужили!
Как приготовить соус из индейки
Секрет пикантной подливки без комков со вкусом индейки? Fond (мясистые кусочки, оставшиеся на сковороде для индейки) и два пакета McCormick® Turkey Gravy Mix. Сделайте наш идеальный рецепт соуса из индейки за несколько простых шагов.
Продукты McCormick с соусом из индейки
• McCormick® Смесь для соуса для индейки — Всего пять минут и чашка воды — все, что вам нужно, чтобы приготовить соус из индейки с этим простым в использовании пакетиком для соуса из индейки с добавлением специй McCormick.• Смесь для соусов с индейкой McCormick® без глютена — Любите смесь со вкусом индейки, но ищете версию без глютена? Попробуйте этот пакет со смесью для соуса из индейки без глютена.
• McCormick® Simply Better Turkey Gravy — Не беспокойтесь, приготовьтесь подавать безглютеновый соус из индейки с этой жидкой смесью. Все, что вам нужно сделать, это налить, нагреть и подать.
Что делать с остатками индейки
Сохраните праздничный вкус, приготовив один (или несколько) этих вкусных классических блюд из оставшегося мяса индейки:
Сливочный овощной суп с индейкой
Кто не любит овощной суп из индейки — это как жидкая версия пирога из индейки.Розмарин, тимьян, чесночный порошок и куриный бульон усиливают пикантный вкус этого оставшегося рецепта индейки. Проявите творческий подход и добавьте свои любимые овощи — начните с лука, гороха, моркови и грибов.
Пирог с индейкой
Пироги с индейкой — это быстрый и простой способ насладиться ароматом праздника Дня Благодарения. Все, что вам нужно, это приправить птицу смесью McCormick Turkey Gravy Mix, несколько чашек молока, замороженные овощи на ваш выбор и нарезанную кубиками грудку индейки для семейного ужина, который понравится всем.
Остатки похлебки с индейкой
Суп из индейки, оставшийся после еды — еще один отличный способ получить максимум удовольствия от всех тех восхитительных блюд на День Благодарения, которые вы не доели. Смешайте индейку, крупный картофель и кукурузу, чтобы получился сливочный бульон с луком, беконом и другими продуктами.
Гамбо из индейки
Остатки индейки — идеальная основа для праздничного гамбо. Просто добавьте сельдерей, перец, лук, свежий чеснок и Gumbo Mix Затарайна с рисом, чтобы получить новоорлеанский угощение после праздников менее чем за час.
Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых рецептов и советов на День благодарения
• 5 простых способов испортить индейку на День Благодарения • Этот совет — лучший способ приготовить индейку на День Благодарения • Это лучший способ зажарить индейку на День Благодарения для толпы • 5 способов придать аромат вашей индейке • Как приготовить Ужин на День Благодарения на отдельном листе • Окончательный контрольный список для всех ваших приготовлений ко Дню Благодарения
Как приготовить ножки индейки: рецепт мультиварки
Опубликовано: Изменено: автор: Kristin
В этом сообщении могут содержаться партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.
Рецепт Гэмми о том, как приготовить ножки индейки, и позвольте мне сказать вам, что это блюдо не может быть проще! Бросьте в мультиварку ножки индейки и полейте легким домашним соусом, и через несколько часов вы будете наслаждаться вкусным ужином!
Этот вкусный рецепт идеально подходит для активного образа жизни!
Примечания к обновлению: Этот пост был первоначально опубликован в октябре 2013 года, но был переиздан с советами и пошаговыми фотографиями в августе 2019 года.
Ножки индейки в мультиварке
Ребята, вам понравится этот рецепт! Это из моего Gammy (не Grammy. Я не знаю почему, но мы назвали мою бабушку «Gammy». Полагаю, это могло быть наследство от моих старших кузенов)!
У моей мамы все еще есть некоторые рецепты Гамми, и это здорово, когда я возвращаюсь в дом своих родителей в гости и вижу те, которые она выписала от руки.
Есть что-то настолько личное в этих рукописных рецептах .Я думаю, что сейчас, в цифровую эпоху, мы теряем часть этого, но компромисс заключается в том, что мы можем гораздо легче обмениваться рецептами и делиться идеями с помощью всех технологий!
Эта индейка нежная без костей! Как только вы научитесь готовить индейки в своей мультиварке, это станет легким перекусом в будние дни!
Я готовил целых цыплят в мультиварке в течение многих лет, но моя мама готовит индюшатин ножек в мультиварке, и недавно я узнал, что соус был приготовлен по рецепту моей бабушки!
Crock Pot Ножки индейки
В любом случае, эти индюшачьи ножки ТАКОЕ хороши! На самом деле мне было трудно подготовить их для фотографии, потому что мясо было таким нежным , ноги продолжали разваливаться, когда я пытался разместить их на тарелке.
Но самое приятное то, что рецепт Гамми о том, как приготовить ножки индейки, — один из самых простых рецептов когда-либо. Я L-O-V-E простые рецепты, ты тоже прав? Особенно, когда им нравится вся семья. Я наверняка скоро снова буду делать эти ножки индейки в мультиварке!
Список покупок для голеней индейки в медленноварке
голеней индейки
кетчуп
коричневый сахар
желтая горчица
уксус
перец
соль и перец
Легкая штука, правда? Готов поспорить, все, что вам нужно будет поднять, — это ножки индейки!
Соберите ингредиенты, чтобы завершить ножки индейки в мультиварке!
Ножки индейки медленного приготовления
Как узнать, что окорочка индейки готова?
Когда индейка готова, термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть голени, покажет 165 градусов.
Если у вас нет термометра для мяса, вставьте нож в самую толстую часть мяса, и сок должен вытечь.
Можно ли недоваренную индейку?
Определенно нет! Купите качественный термометр для мяса с мгновенным считыванием показаний. Они не такие дорогие, и вы будете знать, что ваша еда готова к употреблению в семью.
Вы промываете индейку перед приготовлением?
USDA не рекомендует ополаскивать птицу перед приготовлением. Он может легко распространять бактерии.Просто промокните его бумажным полотенцем перед приготовлением.
Как разогреть ножки индейки?
Вы можете разогреть их в микроволновой печи, но я бы порекомендовал положить их в закрытую форму для запекания и разогреть в предварительно разогретой духовке до 350 градусов, пока температура не станет примерно 155 градусов.
Конечно, если у вас есть остатки еды! Thing 2 оценил это печенье на 4,5 из 5, что является чрезвычайно высокой оценкой. Ему понравилось, ура!
После 7-9 часов в кастрюле ваша вкусная еда готова к подаче!
Как сделать ножки индейки в мультиварке — шаг за шагом
Шаг 1.
Поместите ножки индейки в кастрюлю и приправьте солью и перцем. Отложите в сторону.
Просто добавьте приправу перед соусом, и эти ножки индейки в мультиварке готовы к приготовлению!
Шаг 2.
Смешайте кетчуп, воду, коричневый сахар, горчицу, уксус и перец в средней миске и хорошо перемешайте.
Этот соус для барбекю из шести ингредиентов можно быстро и легко приготовить для такого аппетитного блюда!
Шаг 3.
Полить соусом ножки индейки.
Полейте этим восхитительным соусом ножки индейки, и они готовы к приготовлению в мультиварке!
Шаг 4.
Накрыть крышкой и варить на медленном огне. Тогда наслаждайтесь!
С помощью этого простого рецепта у вас может быть напряженный рабочий день и вкусная еда в ожидании, когда вы вернетесь домой!
КАК ВСЕГДА ИДЕАЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ НОЖКИ ИЗ ИНДЕЙКИ
Этот метод прост, так что не беспокойтесь! Мультиварка и соус для барбекю работают вместе, поэтому индюшачьи ножки не будут быстро высыхать.
Ножки индейки готовы, когда термометр для мяса , вставленный в самую толстую часть голени , показывает 165 градусов по Фаренгейту.
Чтобы получить восхитительную золотисто-коричневую хрустящую кожицу , поместите приготовленные на медленном огне окорочка индейки на противень и жарьте в течение 3-4 минут перед подачей на стол.
Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней. Не забудьте добавить немного сока на разогрев!
Разогрейте остатки в духовке 350 градусов F в закрытой форме для запекания вместе с некоторыми соками до очень теплого состояния (20-30 минут).Вы также можете поставить их в микроволновую печь на 1-2 минуты за раз, вращая ножки между ними, но метод духовки даст вам наилучшие результаты.
Что я могу подавать с ножками индейки в горшочках?
Теперь, когда вы знаете, , как готовить индейки в мультиварке , какие гарниры лучше всего подавать к ним? Вот мои предложения:
Ваше полное руководство по запеканию индейки и всей обрези
При разделке индейки начните с одной стороны грудки и разрежьте ее по диагонали, пока не дойдете до центра, затем повторите с другой стороны.Большинство людей в настоящее время просто отрезают середину индейки и отрезают каждую грудку целиком, но в результате остается только тушка индейки в конце резьбы (если вы потратили столько времени на ее приготовление, вы как бы захотите ее чтобы выглядеть так красиво, как только может быть).
Чтобы отрезать индейку, нарежьте мясо до такой степени, чтобы можно было почувствовать сустав посередине. Вставьте большой палец в образовавшуюся щель и вытащите мясо, выскочив из него сустав.
Картофель разных сортов
По словам Джайлза,
Король Эдвард или Марис Пайпер — действительно хорошие жареные картофелины.У обоих кремовая кожа, но у короля Эдвардса также есть пурпурные пятна. Что наиболее важно, они оба имеют высокое содержание сухого вещества, что означает, что они хорошо прожариваются, сохраняя при этом критически важную пушистость, «легкую как воздух».
Король Эдвард и Марис Пайпер описываются как старый картофель (которому позволено вырасти до максимального размера), в отличие от молодого картофеля, который является маленьким и воскообразным. Традиционно на Рождество не покупают жареный молодой картофель. Они больше на лето.
Как жарить картофель
В Лейтсе для идеального рождественского ужина используют массивный, толстый картофель, разрезая каждый картофель на четыре куска.
Начните с пропаривания картофеля, чтобы он стал мягким и мягким снаружи, который в конечном итоге станет хрустящим в духовке. Положите картофель в достаточно холодную подсоленную воду, чтобы он покрывал его, а затем доведите до кипения.
Вы должны положить картофель в достаточно подсоленной воды, чтобы он просто покрыл его, и доведите воду до кипения (не добавляйте картофель в уже кипящую воду — это может шокировать картофель и привести к потере формы). Чтобы проверить, закончена ли пропарка, проткните окучник ножом для столовых приборов.Не углубляйтесь в мякоть глубже, чем на 1 см, чтобы не пропитать внутреннюю часть водой перед запеканием. Нож должен легко выскользнуть из картофеля.
Закройте кастрюлю крышкой и встряхните картофель. Внешняя часть должна хорошо взлохнуться, но картошка не должна потерять общую структуру (если она распадется, боюсь, вы ее переварили). Слейте воду из кастрюли и дайте картофелю высохнуть на пару несколько минут. Опять же, это поможет внешней рассыпчатости.
Жарьте утиный жир в большой емкости в течение 20 минут до того, как картофель собирается вместе с ним в духовке.(Сейчас вы можете купить это почти во всех супермаркетах.) Недостаточно горячего жира — одна из основных причин сырого жаркого.
Когда вы положите картофель в жир, разложите его равномерно и не переполняйте. Вы хотите, чтобы они злобно шипели, как будто жир — это змея, пытающаяся откусить ваши пальцы. Поставьте противень в духовку и два-три раза проверяйте картофель во время приготовления, каждый раз переворачивая.
Небольшой совет Лейтса — запекать картофель за два часа до подачи, а затем вернуть его на верхнюю полку за 30 минут до подачи, чтобы вы могли справиться со стандартным рождественским жонглированием.
Лучшие овощи на рождественский ужин
Выбирайте цвета с умом. Яркие оранжевые и зеленые оттенки моркови и брюссельской капусты хорошо сочетаются с жареным коричневым оттенком индейки и картофеля. Однако сыр из цветной капусты выглядит приторно.
Подумайте, сколько у вас варочных панелей. Было бы невозможно приготовить более трех разных обрезков на кухне нормального размера.
Как и все, что касается Рождества, главное — это заранее планировать.Вернитесь к плану, который вы составили. Сколько у вас варочных панелей? Вероятно, ответ будет четыре, так что не поддавайтесь искушению приготовить семь специализированных соусов. Держитесь по средствам.
С точки зрения того, какие овощи включать, морковь — неоспоримый стандарт. Leiths отварит молодую морковь Chantenay на свой идеальный рождественский ужин, который может выглядеть очень элегантно, особенно если у вас на тарелке одновременно есть чудовищно крупное жаркое.
Сладость моркови зависит от волокнистого канала, проходящего по всей длине ее сердцевины.Чем меньше морковь, тем слаще она будет на вкус — возможно, поэтому морковь в медовой глазури такая более вкусная.
Готовьте до состояния al dente, чтобы получить хороший хруст, а затем полейте растопленным маслом, медом, лимонным соком и щедрой перцем из рубленой петрушки.
Некоторые люди выбрали бы сыр из цветной капусты вместе с жареным, но это странная текстура в сочетании с вашим соусом, и она может быть довольно мрачной. Кроме того, для сочетания сырного соуса и цветной капусты требуется место на плите.
Сладкий картофель популярен среди блюд на День благодарения из индейки в США, но не является частью традиционного британского рождественского обеда.Кроме того, если у вас есть сладкая морковь, будьте осторожны, чтобы не перегрузить ее вкусом.
Брокколли требует другой сковороды, но придает тарелке интересную текстуру. Однако хруст нежного стебля очень похож на хруст (правильно приготовленного) ростка, поэтому Джайлз рекомендует выбрать только один из двух.
Пастернак — отличный вариант, так как его можно приготовить с жареным картофелем. «Вкус сильный, поэтому я бы просто добавил треть количества пастернака к картофелю», — советует Джайлз.»Так что люди просто кладут одну на тарелку, чтобы приправить ее.
«Еще одна тушеная краснокочанная капуста — это тушеная краснокочанная капуста, потому что ее можно приготовить заранее и снова разогреть. Это полезно, так что вы не делаете все в последнюю минуту».
Рождественские обеды могут быть довольно приземленными (все дело в коричневом мясе), поэтому Джайлз рекомендует подумать о цвете овощей, чтобы оживить тарелку. Цветная капуста слишком близка по цвету к картофелю, чтобы быть сильным вариантом, в то время как яркий оранжевый цвет моркови делает ее рождественским тяжеловесом.
Слабосоленая семга — 7 рецептов соления семги в домашних условиях
Добрый день.
Красная рыба – классическая аристократическая закуска. Причем, не только вкусная, но и полезная, ведь в ней содержится столько полезных веществ! А если филе еще и правильно приготовлено, от него просто невозможно оторваться.
Одним из распространенных вариантов приготовления рыбы является засолка. Потратив полчаса вечером, к утру можно получить прекрасное угощение, которое будет уместно как на семейном ужине, так и во время отдыха с друзьями под алкоголь.
Поэтому сегодня я предлагаю затронуть вопрос о готовке малосольной семги.
Для приготовления слабосоленой семги лучше использовать свежее филе. Размороженная рыба уже не обладает столь насыщенным вкусом и результат может вас даже разочаровать.
Ниже представлено несколько простых рецептов приготовления рыбки в домашних условиях. Такое угощение по достоинству оценят гости любого мероприятия, а вы обязательно окажетесь во внимании желающих повторить блюдо.
Причем такая закуска считается универсальной, ведь ее можно кушать не только самостоятельно, но и делать начинку для бутербродов, а также добавлять в салаты.
Семга слабосоленая в домашних условиях. Классический рецепт:
Первый в нашем списке – классический вариант. Для засолки рыбы по этому методу требуются максимально простые ингредиенты и совсем небольшое количество времени. Но будьте уверены, результат вас удивит.
Ингредиенты:
Свежая семга — 1,5 кг;
Соль — 2 ст. л.;
Сахар — 1 ст. ложка.
Способ приготовления:
1. Промойте рыбу и отрежьте брюшную часть. Чешую можно не удалять: с ней филе будет дольше храниться за счет меньшего испарения влаги.
2. Удалите из мяса все мелкие косточки. Как показывает практика, удобнее всего это делать пинцетом. Но можно использовать и другой подобный инструмент.
3. Соль и сахар ссыпьте в общую емкость и перемешайте.
4. Обваляйте рыбу в этой смеси с обеих сторон так, чтобы не осталось пропущенных участков. При желании можете добавить какие-то специи по своему вкусу.
5. Рыбу уберите в эмалированную посуду и накройте пленкой.
6. Сверху положите что-нибудь тяжелое или плотно свяжите куски кулинарной нитью друг с другом.
7. Уберите заготовку в холодильник. Время, необходимое для засолки, варьируется в зависимости от толщины кусков, но в среднем составляет около 12-14 часов. По истечении этого времени рыбу можно доставать и, нарезав тонкими ломтиками, подавать к столу в сочетании с зеленью и овощами. Приятного аппетита!
Как быстро засолить семгу с луком
Если хочется чего-то более нестандартного, советую попробовать сочетание с луком. Сладковатый пикантный вкус блюда придется по душе как взрослым, так и детям во время любого застолья.
Ингредиенты:
Лимон — четвертинка;
Репчатый лук — 3 шт.;
Соль, перец — по вкусу;
Петрушка — 1 пучок;
Филе семги — 500 грамм.
Способ приготовления:
1. Для удобства рыбу лучше брать чуть подмороженную – так ее будет легче резать. Разделайте филе, удалите кости и кожу, разрежьте на кусочки подходящего вам размера. Уложите их в глубокую посуду слоями.
2. Следующим шагом необходимо тонко нарезать лук полукольцами.
Это очень важно, поскольку если дольки будут слишком толстыми, много сока от них передастся рыбе. Это может перебить ее вкус.
Итак, измельченным луком посыпьте семгу. В ту же емкость высыпьте мелко нашинкованную петрушку, посолите и поперчите содержимое. Затем все тщательно перемешайте ложкой или руками.
3. В завершение филе сбрызните соком лимона. Емкость накройте пленкой или тканью и оставьте на 4-5 часа, чтобы рыба хорошо пропиталась. После этого закуска готова к употреблению.
Рецепт очень вкусной слабосоленой семги в апельсиновом соке
Еще одно неординарное сочетание – семга с апельсиновым соком. На первый взгляд оно может показаться странным, но поверьте, как только вы попробуете то, что получилось, этот рецепт сразу же будет записан в число любимых. Его неоспоримым достоинством является еще и высокая скорость приготовления.
Ингредиенты:
Семга — 1 кг;
Тмин — 1 ст. ложка;
Апельсин — 3 шт.;
Молотый кориандр — 1 ч. л.;
Соль — 100 гр.;
Укроп — по желанию.
Способ приготовления:
1. Из филе удалите все косточки, даже самые мелкие. Кожицу нужно оставить – так рыба получается более сочной и вкусной.
2. Укроп нашинкуйте. Тмин и кориандр разомните при помощи ложки или чего-то тяжелого. Перемалывать их в порошок нежелательно. Далее в отдельную емкость выжмите апельсиновый сок и, поставив на огонь, уварите на половину.
Рыбу выложите слоями в стеклянную или имеющую эмалированное покрытие посуду. Посыпьте пряностями, посолите и сверху полейте остывшим апельсиновым соком.
3. Накрыв емкость салфеткой, оставьте филе в теплом месте примерно на час, а затем уберите на 5-6 часов в холодильник. При подаче разрежьте рыбу на тонкие ломтики и украсьте веточками зелени.
Семга слабосоленая по быстрому рецепту с водкой (за 2 часа)
Следующий вариант – соление с водкой. Она сделает рыбу упругой и сочной, а также придаст вкусу пикантный оттенок. При желании можно заменить водку коньяком, результат будет ничуть не хуже.
Ингредиенты:
Филе семги;
Водка;
Соль;
Сахар;
Укроп.
Способ приготовления:
Для засолки лучше всего использовать свежую рыбу. Филе, замороженное (особенно если несколько раз), не будет обладать столь насыщенным вкусом.
1. Рыбу промойте, уберите лишнюю влагу при помощи салфетки и разделайте на куски необходимого размера.
2. На засолку 1 кг рыбы уходит примерно 2 столовые ложки соли и 1 – сахара. Их необходимо смешать и обсыпать филе так, чтобы оно оказалось покрыто смесью со всех сторон.
3. Положите рыбу в эмалированную посуду, сбрызните водкой и, накрыв пленкой, оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа. После этого ее нужно убрать в холодильник.
4. На следующий день филе можно уже подавать к столу. Конечно, сделать это можно и раньше (через 2 часа), но, чем больше вы дадите времени ей настояться, тем насыщеннее будет вкус.
Пошаговый способ соления рыбы с лимоном
Далее предлагаю рецепт соления с лимоном. Нежный вкус цитруса перебьет резкий рыбный запах и сделает филе заметно мягче. Кроме того, при его наличии процесс засолки протекает качественнее и быстрее.
Ингредиенты:
Свежая семга — 250 гр.;
Лимонный сок — 1 ст. ложка;
Сахарная пудра — 1 ч. ложка;
Соль — 1-2 ч. ложки.
Способ приготовления:
1. Филе рыбы можно как разделать самостоятельно, так и купить уже готовое в магазине. Промойте его под струей холодной воды, смакните лишнюю влагу сухим полотенцем и удалите кости.
2. Для засолки кусочка весом в 250 г обычно достаточно чайной ложки соли. Впрочем, это количество вы можете увеличить по своим вкусовым предпочтениям.
3. Соль с сахарной пудрой смешайте в отдельной емкости. Возьмите лимон и выжмите из него необходимое количество сока.
4. Посыпьте филе этой смесью и слегка разотрите.
5. То же самое нужно сделать с другой стороны и с боков.
6. После этого рыбу уложите в стеклянную или эмалированную посуду и полейте лимонным соком. Накрыв пленкой, уберите в холодильник на 12 часов. По истечении этого времени переверните кусочки и оставьте еще на столько же.
7. Блюдо готово. Нежные кусочки слабосоленой семги можно подавать к столу.
Малосольная семга в рассоле — вкус несравненный!
Ну а теперь для вас не сухой способ приготовления, а в рассоле. Это мой любимый вариант. Надеюсь, что вы тоже оцените его по достоинству.
Ингредиенты:
Вода — 1 л;
Соль — 4 ст. ложки;
Лимонный сок — 1-2 ст. ложки;
Гвоздика — 2 шт.;
Черный перец горошком — 2 шт.;
Лавровый лист — 2 шт.;
Душистый перец горошком — 2 шт.;
Рыба — 1 кг.
Способ приготовления:
1. Сначала приготовьте рассол. Для этого вскипятите воду, потом добавьте соль и все специи по списку (гвоздику, черный перец, душистый перец, лавровый лист). Далее остудите рассол до комнатной температуры, вытащите специи и добавьте лимонный сок.
Можно в рассол положить целый ломтик лимона и немного примять его толкушкой.
2. Теперь возьмите глубокую емкость и уложите в нее кусочки рыбы. При этом рыбку можно предварительно натереть еще любимыми специями. Залейте рыбку холодным рассолом так, чтобы кусочки полностью покрылись жидкостью.
3. Придавите заготовку крышкой и уберите в холодильник. Оставьте на 20-24 часа.
4. Ну а потом достаньте кусочки и порежьте их на пластины. Принимайтесь к дегустации.
Видео рецепт соления семги в свекле
И в завершении не совсем обычное решение для соления рыбы. Будем добавлять свеклу, имбирь, апельсин и водку. Я еще такой способ не пробовала. Но по сюжету мне все понравилось. Поэтому в ближайшее время обязательно попробую такую вариацию.
На мой взгляд, в сегодняшней подборке, я собрала самые лучшие рецепты для приготовления малосольной семги в домашних условиях.
Если у вас нет времени заморачиваться, выберите засолку с солью и перцем, хотите поэкспериментировать — значит добавляйте лук, апельсин, свеклу или водку. Все рецепты не сложные, уверенна, у вас все получится очень вкусно! Всем пока.
karamellka.ru
Как быстро и вкусно засолить семгу в домашних условиях
Маринованные морепродукты
Особенность семги в том, что ее пересолить практически невозможно. Она очень жирная и не возьмет соли больше, чем нужно. Засолить семгу можно несколькими способами: в рассоле, сухим методом или смешанным, у каждого есть свои преимущества и недостатки, и вкусовые качества исходного блюда могут отличаться.
Готовая семга может использоваться для приготовления закусок, бутербродов и салатов, она будет украшением праздничного стола.
1
Правила засолки семги
Семга готовится достаточно легко, но тем не менее если нарушить некоторые правила при засолке, то можно значительно испортить вкус. Чтобы этого не произошло, нужно соблюдать некоторые рекомендации:
не солить рыбу в металлической посуде, так как она может впитать запах и вкус металла;
засаливая семгу целиком, обязательно делать разрезы, чтобы соль пропитала тушку равномерно;
отрезать голову, она полностью не просолится, а из нее выйдет вкусная уха;
снимать с тушки кожу не нужно, с ней филе получится более сочным;
чтобы рыба хорошо резалась после засолки, на некоторое время ее можно положить в морозилку (но не замораживать).
Вкус готового продукта будет зависеть напрямую от качества семги. Покупая тушку, нужно обращать внимание на ее свежесть, она должна быть:
без неприятного запаха;
яркого цвета без желтого или белого оттенка;
без скользкого налета;
с прозрачными глазами (мутность указывает на несвежесть).
Засаливать можно и замороженную тушку, но свежая обычно получается вкуснее.
Покупая рыбу, нужно смотреть, чтобы она не была несколько раз заморожена. Об этом свидетельствуют желтоватые плавники.
Семга — дорогостоящий продукт, и, чтобы не испортить ее, нужно соблюдать эти правила, тогда она получится вкусной и полезной.
2
Классический рецепт с солью, сахаром и укропом
Этот способ засолки рыбы очень быстрый и простой.
Чтобы приготовить семгу по классическому рецепту, понадобится:
семга (филе или кусочки) — 500 г;
сахар — 3 ст. л.;
укроп свежий — 50 г;
соль — 3 ст. л.
Пошаговый рецепт:
1. Промыть филе рыбы и обсушить салфеткой.
2. Порубить укроп, соединить его с сахаром и солью и обтереть тушку смесью.
3. Выложить в емкость для засолки, оставить под гнетом на 6 часов, после чего тяжесть убрать и поместить рыбу еще на 24 часа в холодильник.
4. Подавать к столу, порезав маленькими кусочками, рыба отлично подойдет для бутербродов.
По этому рецепту можно засолить и икру семги.
3
Малосольная семга в масле
Для приготовления нужно взять следующие ингредиенты:
семга филе — 0,8 кг;
чеснок — 2 небольшие головки;
укроп — средний пучок;
соль — 1,5 ст. л.;
масло растительное — 150 мл;
перец — по вкусу.
Как правильно приготовить:
1. Тушку промыть и хорошо обсушить салфетками. Засаливать кусочками или порезать на мелкие ломтики.
2. Чеснок очистить, помыть и мелко порезать ножом.
3. Укроп ополоснуть водой и нарезать.
4. Сложить рыбу в емкость и посолить ее, добавить перец, рубленый чеснок и зелень. Филе должно быть равномерно пропитано специями.
5. Семгу отправить в холодильник для пропитывания на 2 часа. Через необходимое время достать рыбу и залить сверху растительным маслом.
6. Опять поставить в холодильник на 12 часов, емкость при этом должна быть закрыта пищевой пленкой.
Семга, приготовленная по этому рецепту, подойдет в качестве закуски на праздничный стол.
4
Вкусная рыба за 2 часа
Рецепт быстрого приготовления семги спасет, когда гости уже в пути, а готовить что-то особенное времени нет. Рыба получается очень вкусной.
Ингредиенты:
филе рыбы — 2 кг;
соль — 6 ст. л.;
сахар 3 ст. л.
Пошаговое приготовление семги:
1. Очистить семгу от кожицы, промыть водой и убрать лишнюю влагу салфеткой.
2. Порезать филе тушки на куски шириной 3-4 см.
3. Натереть сахаром и солью.
4. Поместить семгу в емкость для соления и закрыть пищевой пленкой.
5. Дать настояться 120 минут.
6. После этого поместить еще на 15 минут в холодильник для охлаждения.
5
С лимонным соком и душистым перцем
Приготовленная по этому рецепту рыба получается очень мягкой, имеет пикантный вкус. Подойдет для бутербродов и салатов.
Составляющие:
семга — 1 кг;
лимонный сок — 2 столовые ложки;
гвоздика — 2 шт. ;
перец горошком — 3 шт.;
вода — 1 литр;
лавровый лист — 1 шт. ;
душистый перец — 5 шт. ;
соль — 4 столовые ложки.
Как готовится блюдо:
1. Промыть и просушить рыбу.
2. Воду закипятить, бросить в нее все специи, закрыть крышкой и дать остыть.
3. Полученный отвар процедить через марлю или сито.
4. В раствор добавить лимонный сок.
5. Залить рыбу рассолом и оставить в холодильнике на сутки.
6
Норвежская семга с лимоном и водкой
Если хочется чего-то необычного и вкусного, можно приготовить рыбу по особому рецепту — в лимонно-водочном рассоле.
Солить ее можно как кусочками, так и целиком.
Ингредиенты:
семга — 1 кг;
морская соль — 6 ст. л.;
сахар — 3 ст. л.;
водка — 4 ст. л.;
укроп — 100 г;
лимон — 1 шт.;
апельсин — 1 шт.;
молотый черный перец — 0,5 ч. л.
Как готовить рыбу:
1. Вымыть тушку и обсушить.
2. Натереть смесью сахара и морской соли.
3. Мелко измельчить укроп.
4. С лимона и апельсина снять цедру и измельчить (можно натереть на терке).
5. Тушку поперчить.
6. Уложить рыбу послойно, чередуя с укропом и цедрой апельсина и лимона.
7. В конце полить водкой так, чтобы алкоголь равномерно попал на поверхность тушки.
8. Поставить гнет на 24 часа.
Подавать рыбу порезанной на тонкие ломтики с черным хлебом.
7
Семга в тузлуке
Этот рецепт очень прост и занимает мало времени, семга получается сочной и очень вкусной.
Для рецепта необходимо взять:
свежую семгу — 1 кг;
сахар — 150 г;
вода — 2 л;
соль — 0,7 кг.
Рецепт:
1. Для начала нужно приготовить тузлук. Налить в емкость воду, бросить в нее сахар и соль, закипятить.
2. Оставить охлаждаться до комнатной температуры.
3. Промыть рыбу, затем просушить бумажными полотенцами.
4. Нарезать на кусочки.
5. Положить рыбу в раствор, накрыть тарелкой или блюдцем и придавить банкой с водой.
6. Время засола зависит от желаемого результата: если нужна малосольная рыба, то достаточно солить ее 2 часа, для более соленого варианта нужно выдержать 4 часа.
7. После этого достать рыбу из тузлука, высушить и поставить на ночь в холодильник.
8
Сухой посол замороженной рыбы кусочками
Рецепт является разновидностью классического, его также можно дополнять различными специями, так вкус будет более интересным и пикантным.
Ингредиенты:
кусочки свежемороженой семги — 1 кг;
сахар — 2 ст. л.;
морская соль — 4 ст. л.;
белый перец молотый — 5 г;
укроп — 50 г.
Как готовить блюдо сухим способом:
1. Разморозить рыбу, затем ее помыть под проточной водой и высушить бумажными полотенцами.
2. Смешать перец, сахар, соль и укроп в отдельной миске.
3. Обмакнуть каждый кусок в смесь.
4. Сложить рыбу в стеклянную емкость и оставить на 24 часа.
5. После этого рыбу промыть от соли и подавать к столу.
9
Засолка целой тушки с солью и сахаром
Что понадобится:
семга — 2 кг;
сахар — 4 ст. л.;
соль — 8 ст. л.;
Как солить рыбу:
1. Разделать тушку: удалить внутренности, отрезать голову и хвост.
2. Промыть рыбу и просушить салфетками.
3. Смешать сахар и соль.
4. Натереть тушку смесью.
5. Сложить семгу в пакет на три часа.
6. После этого поместить в холодильник еще на 12 часов.
10
Рецепт приготовления брюшек и хребта
Эти части рыбы стоят недорого и в соленом виде отлично подойдут в качестве закуски.
Ингредиенты:
хребет или брюшки — 400 г;
соль — 2 ст. л.;
сахар — 1 ст. л.;
смесь перцев — 5 г.
Как готовить:
1. Брюшки (хребет) промыть.
2. Залить на 20 минут чистой водой.
3. Брюшки очистить от кожи. С хребта снять плавники.
4. Натереть специями, сложить в емкость (брюшки лучше в банку) и добавить чистой воды на уровень 0,5-1 см.
5. Поместить в холодильник на 2 суток.
11
Стейки из семги в рассоле
Стейки из семги готовят только в рассоле.
Ингредиенты:
вода — 1 л;
соль — 4 столовые ложки;
уксус — 1 столовая ложка;
сахар — 1 столовая ложка;
лист лавровый — 2 штуки;
кориандр — 5 горошин;
перец душистый — 5 горошин.
Приготовление:
1. Доводят до кипения воду и бросают в нее все специи.
2. В кипяток заливают уксус.
3. Оставляют раствор остывать и затем процеживают.
4. Стейки плотно складывают в емкость из стекла, заливают рассолом и помещают на двое суток в холодильник.
Если нужна малосольная рыба, тогда можно кушать семгу через 24 часа.
12
С медом и лимоном
Ингредиенты:
филе семги — 0,5 кг;
морская соль — 3 столовые ложки;
черный молотый перец — 5 г;
специи «итальянские травы» -5 г.
Для маринада:
лимонный сок — 3 столовые ложки;
мед — 3 столовые ложки;
оливковое масло -1 столовая ложка;
смесь перцев — по вкусу;
укроп сушеный — 10 г .
Приготовление:
1. Филе рыбы промыть и обсушить.
2. Смешать соль, перец, итальянские травы.
3. Затем приготовить маринад: смешать жидкий мед, оливковое масло, сок лимона и укроп.
4. Дно и боковые стенки емкости для засолки рыбы смазать медовой смесью.
5. Филе рыбы порезать на небольшие кусочки.
6. Каждый кусок обмакнуть в смесь соли и перца и выложить в емкость.
7. После этого сверху полить рыбу маринадом и оставить на 2 часа.
8. Перенести рыбу в холодильник на всю ночь.
13
Семга в пакете с апельсином
Эта рыба имеет несравненный вкус, а приготовить ее в домашних условиях очень быстро и просто.
Ингредиенты:
семга — 1 кг;
крупная соль — 4 столовые ложки;
сахар — 1 столовая ложка;
апельсин — 3 штуки .
Приготовление:
1. Рыбу промыть и высушить.
2. Натереть солью и сахаром.
3. Апельсины почистить и нарезать кружками.
4. В пакет для запекания (или обычный полиэтиленовый) сложить послойно рыбу и апельсины.
5. Положить семгу в морозилку приблизительно на 7 часов.
Важно, рыба не должна замерзнуть, только затвердеть.
Перед подачей с кусочков убрать соль. Апельсины есть нельзя.
14
С лимоном и луком
Это очень быстрый рецепт слабосоленой рыбы, который подойдет в качестве закуски.
Ингредиенты:
семга — 0,5 килограмма;
лук репчатый — 3 головки;
зелень петрушки — 1 пучок;
соль — 2-3 щепотки;
лимон — 1/4 часть;
перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
1. С филе снять кожу и нарезать кусочками.
2. Лук тонко нарезать полукольцами.
3. Мелко порезать петрушку.
4. Посолить и поперчить, положить лук и зелень.
5. Сбрызнуть свежевыжатым соком лимона.
6. Все тщательно перемешать и оставить настаиваться 20 минут.
7. Перед подачей можно украсить зеленью и овощами.
15
Со свеклой и хреном
Семга со свеклой и хреном относится к скандинавским блюдам, имеет приятный вкус. Подходит для бутербродов и в качестве закуски.
Для приготовления необходимо:
филе семги — 400 г;
коричневый сахар — 1 столовая ложка;
свежий хрен — 20 г;
морская соль — 2 столовые ложки;
водка — 1 столовая ложка;
свекла небольшого размера — 1 шт.;
укроп — 1 пучок;
цедра одного лимона.
Пошаговый рецепт:
1. Филе порезать на небольшие кусочки, сложить в емкость шкуркой вниз.
2. Посыпать солью и сахаром.
3. Натереть на терке свеклу и хрен.
4. Равномерно покрыть ими рыбу.
5. Сбрызнуть рыбу водкой.
6. Посыпать цедрой лимона и зеленью укропа.
7. Накрыть тарелкой или блюдцем и поставить под гнет на 48 часов в холодильник.
foodgid.net
Как засолить семгу в домашних условиях вкусно и быстро
Семга – деликатес, которому найдется место на любом столе. Рыба невероятно полезна. При регулярном употреблении улучшается работа сердца, активизируется мозговая деятельность и продлевается молодость. Все это благодаря уникальному составу и рецептам, как солить семгу в домашних условиях. При термической обработке большинство полезных веществ разрушается. Ради сохранения полезных свойств семгу рекомендуется коптить или солить.
Технологию приготовления соленой семги в домашних условиях сложной не назовешь, но многие не решаются самостоятельно выполнять эту кулинарную задачу и покупают продукт в супермаркете. В то же время домашний засол вкуснее и не содержит консервантов.
Засолить семгу в домашних условиях несложно, как и приготовить соленый лосось. Понадобится знание некоторых технических моментов и правильного выбора объекта засолки. Выбирая деликатес в магазине, руководствуйтесь внешним видом. У свежего продукта чешуя блестящая, гладкая и эластичная, а глаза – прозрачные. Качественная рыба приятно пахнет.
Прежде чем начать разговор о засолке семги, отмечу, что для этой цели зачастую используется филе, однако некоторые кулинары солят брюшки, стейки и даже обрезки. Голова для засолки не подходит, из нее получается отменная уха.
к содержанию ↑
Правила и советы перед засолкой
Красная рыба – дорогостоящий продукт. Чтобы деньги были потрачены не зря, а соленая рыба не разочаровала вкусовыми и ароматическими качествами, внимательно изучите нижеизложенный материал. Благодаря простым советам вы без труда и правильно приготовите соленую семгу.
Для засолки выбирайте свежую рыбу. Купить охлажденную тушку не составляет труда. Только выбирайте внимательно. Недобросовестные продавцы подмораживают рыбу ради увеличения сохранности. Такая семга после засолки получается суховатой.
Если в продаже только замороженная рыба, убедитесь, что она не проходила процедуру заморозки несколько раз. В этом поможет цвет плавников. У залежавшегося продукта они желтоватые.
Покупайте целую тушку, если обладаете навыками разделки рыбы. В противном случае рекомендую остановить выбор на филейной части или небольшом кусочке тушки.
Семга получается сочной, если при засолке используется крупная соль белого цвета. Именитыми кулинарами приветствуется использование морской или океанической соли.
Для придания вкусу соленой семги пикантных ноток при засолке добавляют разнообразные специи и травы. Используйте специи по усмотрению, руководствуясь личным вкусом. В продаже имеются готовые наборы.
Солите семгу в стеклянной, пластиковой или эмалированной посуде. Металлические емкости для этой цели не подходят, так как конечный продукт приобретает специфический привкус, который удовольствия не приносит.
Как видите, правила предельно просты, понятны и подходят для засолки скумбрии и селедки. Если возьмете их на вооружение, они помогут в создании кулинарного шедевра, который даст фору любому покупному аналогу в плане вкуса и аромата.
к содержанию ↑
Калорийность соленой семги
Переоценить пользу соленой семги невозможно. В рыбе много мелатонина, который отвечает за регенерацию клеток и нормализует сон. В составе присутствуют минеральные вещества, снижающие вероятность появления заболеваний сердца, укрепляющие сосуды и контролирующие уровень холестерина.
Калорийность семги после засолки составляет 202 ккал на 100 грамм.
к содержанию ↑
Классический рецепт
Классическая технология приготовления соленой семги считается самой простой. Результат классического посола – нежнейшее мясо, которое моментально сметается со стола домочадцами или гостями.
Ингредиенты:
Филе семги – 500 г.
Соль – 3 столовые ложки.
Сахар – 3 столовые ложки.
Свежий укроп – 50 г.
Приготовление:
Филе сполосните водой и просушите бумажной салфеткой, соль смешайте с сахаром, укроп порубите.
Подготовленную рыбную мякоть хорошенько натрите смесью сахара и соли. Выложите кусочки рыбы в посуду для посола. Первый кусочек положите шкуркой вниз, сверху посыпьте рубленой зеленью, выложите второй кусочек кожицей вверх.
Накройте семгу тарелкой, сверху поставьте баночку с водой. Оставьте на 6 часов, после чего отправьте в холодильник на 24 часа. По истечении времени блюдо готово.
Видео рецепт
Перед подачей к столу рекомендую нарезать филе тоненькими ломтиками, украсить свежей зеленью и оливками. Такое угощение удивит презентацией и вкусом.
к содержанию ↑
Самый быстрый и вкусный рецепт за 2 часа
Быстрый и вкусный рецепт подходит для засолки любой рыбы, будь то лосось, кета, форель, семга или скумбрия. Результат получается нежным, сочным и невероятно вкусным. Домочадцы за несколько минут опустошили тарелку и окунули меня в океан благодарности. Такого результата я добилась за 2 часа в домашних условиях.
Ингредиенты:
Филе семги – 2 кг.
Сахар – 3 столовые ложки.
Соль – 6 столовых ложек.
Приготовление:
Снимите с рыбы кожицу, ополосните холодной водой и просушите бумажной салфеткой. Филе порежьте небольшими кусочками. В небольшой мисочке смешайте сахар с солью.
Каждый кусочек семги обмакните в получившейся смеси. Уложите рыбу в посуду для засолки. Накройте емкость пищевой пленкой и отставьте в сторонку на 2 часа.
По истечении времени подержите в холодильнике минут 15, чтобы охладилась.
Если рыбу сразу поставить в холодильник, она усаливается дольше. Для придания готовому блюду пикантности добавьте немного чеснока, лука, свежего укропа или любых других специй. Дело вкуса.
к содержанию ↑
Как солить семгу в рассоле
Многие готовят на завтрак бутерброды с красной рыбой. Для этого они покупают в магазине готовый соленый продукт, но засолить семгу можно и дома. Домашняя рыбка гораздо полезнее, ароматнее и вкуснее магазинного полуфабриката.
Ингредиенты:
Семга – 1 кг.
Соль – 4 столовые ложки.
Вода – 1 л.
Лимонный сок – 2 столовые ложки.
Гвоздика – 2 шт.
Лавр – 1 листик.
Перец горошком – 3 шт.
Душистый перец – 5 шт.
Приготовление:
Семгу хорошенько ополосните водой и высушите бумажным полотенцем. Если используете среднюю часть тушки или филе, нарежьте тоненькими кусочками.
Вскипятите воду, добавьте специи, соль, прикройте крышкой и оставьте до полного остывания. Остывший рассол пропустите через марлю, специи выбросьте и добавьте сок лимона.
Кусочки рыбы выложите в стеклянную или эмалированную кастрюлю, залейте пряным рассолом. Сверху прикройте тарелкой и отправьте в холодильник на 24 часа.
Видео приготовление
Готовую рыбку достаньте из пряной жидкости, слегка просушите, нарежьте ломтиками и получайте гастрономическое удовольствие. Если планируете подавать угощение на праздничный стол, украсьте свежей зеленью и ломтиками лимона.
к содержанию ↑
Засолка семги кусочками сухим способом
У семги всего один недостаток – высокая стоимость. Для домашнего засола необязательно покупать целую тушку. В любом магазине продается обрезь красной рыбы, которая идеально подходит для засола сухим способом.
Ингредиенты:
Кусочки семги – 1 кг.
Сахар – 20 г.
Морская соль – 40 г.
Молотый белый перец – 5 г.
Укроп – 1 пучок.
Приготовление:
Кусочки рыбы ополосните водой, удалите косточки.
В средней миске смешайте морскую соль, перец, сахар и рубленый укроп. Получится ароматная смесь для засола.
Сложите кусочки в стеклянную или эмалированную емкость, пересыпая каждый слой пряной смесью.
Поместите емкость в холодильник на 3 часа, поставив сверху груз. По истечении времени проверьте на готовность. Если рыба просолилась, дегустируйте.
У приготовления соленой семги кусочками несколько преимуществ. Это доступная стоимость, высокая скорость готовки, максимальная безопасность и качество. Магазинные полуфабрикаты этим требованиям не отвечают.
к содержанию ↑
Как посолить вкусно семгу целиком
Не у каждой хозяйки хватает смелости, чтобы приготовить соленую семгу целиком самостоятельно. Всему виной вопрос высокой стоимости объекта засолки. Не бойтесь. Имея под рукой мой рецепт, вы добьетесь, чтобы результат оправдал затраты.
Ингредиенты:
Тушка семги – 2 кг.
Соль – 8 столовых ложек.
Сахар – 4 столовые ложки.
Приготовление:
Разрежьте тушку семги вдоль хребта. Удалите внутренности и маленькой ложечкой соберите скопившуюся у хребта кровь. Отрежьте голову и хвост. Для засолки они не годятся, а на уху пойдут.
Промойте рыбу охлажденной кипяченой водой несколько раз. Помните, использование водопроводной воды плохо сказывается на продолжительности хранения продукта.
Натрите тушку смесью соли и сахара со всех сторон. Постарайтесь, чтобы смесь равномерно покрывала рыбину.
Уложите в пакет и отложите в сторонку часа на 3. После этого отправьте продукт в холодильник на 12 часов.
Деликатес готов.
Видео рецепт
Добавлю, что качество засолки определяется количеством используемого сахара. Если желаете получить сочную и нежную рыбу, советую немного увеличить количество сладкого ингредиента. Если соленая семга не нравится, приготовьте красную рыбу в духовке.
к содержанию ↑
Солим семгу в тузлуке
Превосходный рецепт в тузлуке в моей семье сопровождает многие семейные и праздничные застолья и заработал много положительных отзывов со стороны домочадцев и гостей. Вопреки простоте, он позволяет приготовить отменную соленую семгу.
Ингредиенты:
Свежая семга – 1 кг.
Соль – 700 г.
Сахар – 150 г.
Вода – 2 л.
Приготовление:
Приготовьте тузлук. Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Постарайтесь, чтобы зыбучие ингредиенты полностью растворились. Охладите жидкость до комнатной температуры.
Рыбу обдайте водой и нарежьте удобными кусочками. В каждом кусочке сделайте небольшой надрез, чтобы лучше просолилась.
Выложите семгу в тузлук, прикройте блюдцем и придавите грузом. Через 2 часа получите малосольную рыбу, через 4 часа получится более соленый вариант.
По истечении времени достаньте из жидкости, обсушите, выложите в судок и отправьте в холодильник до утра. Деликатес готов.
Благодаря этому рецепту приготовите закуску, которая благодаря нежной текстуре просто таит во рту. С чем подавать лакомство, решайте сами. Давать рекомендации бессмысленно, так как вкусы разные.
к содержанию ↑
Как засолить брюшки семги
Не каждая семья может позволить приобретение красной рыбы, которую любят все. У некоторых хозяек мужья часто собираются с друзьями и пьют пиво с вяленой рыбкой или сухариками. А ведь в домашних условиях можно приготовить лакомство, которое удовлетворит всех. Речь о соленых брюшках семги.
Ингредиенты:
Брюшки семги – 400 г.
Сахар – 1 столовая ложка.
Соль – 2 столовые ложки.
Смесь перцев.
Приготовление:
Брюшки ополосните под проточной водой, после чего залейте чистой холодной жидкостью и отставьте в сторонку на треть часа.
По истечении времени осторожно снимите кожицу, обваляйте в смеси из сахара, соли и пряностей, выложите в стеклянную емкость.
В банку добавьте немного воды – сантиметр от дна. Отправьте емкость с брюшками в холодильник. Спустя 2 суток лакомство готово.
Приготовленный по этому рецепту деликатес идеально сочетается с домашним пивом. Ведущим здоровый образ жизни людям советую подавать брюшки семги вместе с картофельным пюре и свежими овощами. Просто пальчики оближешь.
к содержанию ↑
Как засолить икру семги
Многих начинающих кулинаров интересуют способы домашней засолки красной икры семги. Поделюсь простым рецептом этого лакомства. Способ засолки считаю универсальным, так как он подходит для приготовления деликатеса из икры различных рыб.
Ингредиенты:
Красная икра – 100 г.
Сахар – 2 щепотки.
Соль – 1 чайная ложечка.
Растительное масло – 0.5 чайной ложечки.
Приготовление:
Для приготовления соленой икры семги возьмите две глубокие миски. Одну наполните холодной водой, а вторую – горячей. Завернутую в марлю икру поочередно погрузите в горячую и холодную воду. Продолжительность погружения – 2 минуты.
После водных процедур осторожно отсоедините пленку от икорных зерен. После этого ополосните икру под проточной водой.
Поместите икру в стеклянную баночку, добавьте соль, сахар и растительное масло. Поставьте емкость с икрой в холодильник на 12 часов. Деликатес готов.
Храните готовый продукт в холодильнике. Останется отрезать кусочек хлеба, намазать сливочным маслом и выложить сверху засоленную в домашних условиях икру. Очень вкусно.
Загрузка …
Красная рыба в соленом виде поможет в приготовлении большого количества праздничных салатов и закусок. Она отлично смотрится в виде яркой нарезки, покрывающей белый хлеб. Что говорить о пользе продукта. Поэтому чаще солите семгу самостоятельно в домашних условиях. Готовьте с настроением и получайте наслаждение!
4damki.ru
Как засолить сёмгу в домашних условиях вкусно и быстро
Знаете, как в старые времена скандинавы солили красную рыбу? Они натирали её солью, другими приправами, а затем закапывали в песок. С тех пор появилось блюдо гравлакс, что означает «закопанный лосось». Звучит не слишком аппетитно, но и мы живем не в те времена. Поэтому не станем закапывать семгу, а просто правильно засолим её в домашних условиях. Малосолить можно все части семги. В ход идут стейки, филе, хвост, брюшки, которые еще называют тешей и даже хребты с обрезью мяса.
Соленая красная рыбка – продукт, который используется в приготовлении праздничных салатов, различных закусок. Чаще её кладут на хлебушек с маслом или мягким сыром, делая бутерброды, которые удобно брать в дорогу, на дачу. Это вкусный и сытный завтрак, украшение торжественного стола.
Как вкусно и быстро засолить семгу в домашних условиях
Если вы надумали самостоятельно быстро и вкусно посолить семгу, то кроме рецептов, обязательно ознакомьтесь с парочкой советов.
Чтобы мясо получилось крепким, упругим, и не расползалось, берите охлажденную рыбу. Размороженная, и впоследствии засоленная красная рыба, не даст настоящего удовольствия. Проверить, действительно ли перед вами охлажденный продукт просто. Нажмите на мясо пальчиком, на хоть раз замороженной тушке непременно останется ямка.
Соль берите крупного помола, мелкая не годится. Найдете морскую, отдайте предпочтение ей.
В качестве дополнительных специй используйте перец, мускатный орех, корицу, орегано, кориандр, черный и белый перец.
Кладите хрен, свеклу, укроп лимон. Для упругости мяса добавляйте в маринад водку. Интересный вкус у закуски в маринаде на коньяке.
Пропорции соли и сахара
Раньше сахар почти не добавляли. Но со временем выяснилось, что сладость придает филе упругость, делает его крепеньким. Вдобавок, благодаря сахару увеличивается срок хранения заготовки.
Как правило, обе специи берут в соотношении 2:1, где соли в два раза больше.
Одновременно, правильным будет брать специи в равной пропорции 1:1. То есть, на 1 килограмм охлажденного филе понадобится 2 большие, без горки, ложки сахара и столько же соли.
Простой рецепт засолки семги сухим способом
Традиционный способ посола семги, считающийся классическим. Здесь минимальный набор специй, с правильно подобранными пропорциями. Вкус отвечает мировым стандартам. По данному рецепту можно просолить не только филе и стейки из серединной части рыбы, но и хвост, стоимость которого несколько ниже.
Понадобится:
Филе рыбы – 1 кг.
Сахарный песок – столовая ложка.
Соль – 2 столовой ложки.
Пошаговый фото-рецепт:
Если покупали готовое филе, а не разделывали тушку сами, обязательно промойте рыбу. Обсушите полотенцами, затем внимательно рассмотрите.
Первым дело срежьте тешу – брюшко. Его можно засолить отдельно, ниже я дам рецепт.
Пройдитесь пальчиками по пасту. Если по центру обнаружите косточки, также срежьте их. Срезать кожицу или нет, решите сами, но лучше это сделать сразу.
Поделите целый пласт на части. Переложите их на пищевую пленку по одному.
В небольшой плошке смешайте соль с сахаром.
Просыпьте поверхность пласта смесью специй.
Плотно заверните кусок в пленку, чтобы не осталось отверстий. Подержите заготовку пару часов на столе при комнатной температуре, затем поместите в холод на 20-24 часа. Спустя сутки разверните, нарежьте и наслаждайтесь.
[ok]Внимание! Если у вас несколько кусков, складывайте их в пакет парами, «навстречу» друг другу, мясом в середине. Тогда они быстрее просолятся.[/ok]
Семга, слабосоленая по быстрому рецепту с водкой
Не знаю, почему любой алкоголь, не только водка, но и коньяк, действует на рыбу таким образом. Но красное мясо становится сочным и упругим.
Возьмите:
Филе рыбы – 500 гр.
Сахар – ложка.
Соль – ложка.
Укроп – пара веточек.
Водка — ложка.
Как солить:
Разделите филе семги на куски, промойте, обсушите салфетками.
Смешайте в мисочке специи, добавьте рубленый укроп.
Натрите пласты смесью специй. Сбрызните по всей поверхности водкой.
Оберните пленкой, подержите при комнатной температуре 2-4 часа.
Затем перенесите на полку холодильника. Гуляйте рядом до следующего дня. Пробовать закуску можно через сутки.
Домашняя засолка красной рыбы целиком
Намного практичнее и быстрее засаливать рыбу кусочками. Но если «поймали» семгу целиком, нужно знать, как её правильно разделать на стейки и филе. Как правильно разделать тушку, смотрите в видео. А далее выбирайте любой из понравившихся рецептов и действуйте.
Как вкусно засолить брюшки (тешу) семги по-домашнему
Иногда в продаже можно встретить обрезь семги, цена которых намного ниже, чем стоимость филейной части. Это брюшки, которые обычно срезают. Многие их называют теша – это одно и то же. Смело берите продукт, поскольку при засолке они выходят не хуже дорого мяса из середины красной рыбы.
Ингредиенты:
Брюшки семги – 400 гр.
Соль – 2 столовые ложки.
Сахар – ложка.
Смесь перцев – щепотка.
Засолка:
Промойте тешу, сложите в миску, залейте на 20 минут холодной водой.
После снимите кожицу, выберите косточки, если остались. Засыпьте специями, перемешайте.
Переложите в банку, налейте чуток воды, чтобы дно было покрыто на сантиметр.
Потерпите всего сутки, затем снимите пробу. При необходимости, увеличьте время приготовления. Но, как правило, брюшки успевают достаточно просолиться.
Как вкусно засолить икру семги
Если вам попалась икра рыбы, радуйтесь, дело это нечастое. Лучший вариант использовать драгоценность — засолить. Предлагаю универсальный вариант, подходящий для приготовления любой икры рыб красной породы.
Возьмите:
Красная икра – 100 гр.
Соль – чайная ложка.
Сахар – пара щепоток.
Подсолнечное масло – ½ маленькой ложки.
Приготовление:
Основная трудность – извлечь икринки из ястыков. Если получится, то надрежьте пленку с одной стороны, и осторожно выдавите икринки. Можно сделать контрастное купание, поочередно опуская мешочки с икрой на 2 минутки сначала в горячую, затем в холодную воду. Пленка легко отделится.
Аккуратно ополосните зерна. Переложите продукт в стеклянную ёмкость, добавьте специи согласно списку.
Переставьте баночку в холодильник. Потерпите примерно 12 часов и снимайте пробу.
Семга, засоленная в рассоле по-домашнему
Берем:
Семга – 1 кг.
Вода – литр.
Сок лимона – 2 столовые ложки.
Гвоздика – пара бутонов.
Соль – 4 столовые ложки.
Лаврушка – листик.
Перец – 5-6 шт.
Как приготовить:
Ополосните пласт рыбы, поделите на кусочки. Сложите в банку или контейнер с крышкой.
Поставьте кипятиться воду, добавив приправы и специи, указанные в рецептуре (кроме лимона). Готовый маринад остудите и процедите.
Держит в холодильнике до завтрашнего дня, затем достаньте из рассола, нарежьте тонкими пластами и сделайте бутерброды.
Маринованные стейки семги в тузлуке – быстрый рецепт
Немного уксуса, и вкусный маринад сделает рыбку очень вкусной, с легкой кислинкой. Прекрасный вариант для бутербродов.
Необходимо:
Стейки – 1,5 кг.
Соль – 3 большие ложки.
Уксус 9% — большая ложка.
Сахарный песок – столько же.
Вода – литр.
Душистый перец – 5-6 горошин.
Лавровый лист – 2 шт.
Кориандр – щепотка.
Как мариновать:
Вскипятите воду, добавьте все специи, предназначенные для маринада. Поварите после закипания пару минут. Влейте уксус, выключите конфорку. Охладите маринад до комнатной температуры.
Нарежьте тушку рыбы порционными кусочками не слишком большой толщины. Сложите в контейнер.
Залейте маринадом, закройте крышкой. Отправьте на полку холодильника.
Ожидайте сутки, затем попробуйте на готовность. Для более толстых кусочков времени на засолку понадобится больше, до 2 дней.
Вкусная малосольная семга в коньяке для бутербродов
Способ для гурманов, любителей изысканной закуски. У рыбы пикантный пряный вкус, изюминкой которого стал мускат. По предложенному рецепту, можно сделать рыбку с корицей – тоже невероятно интересный вариант.
Понадобится:
Филе красной рыбы – 500 гр.
Соль – 3 большие ложки.
Коньяк – 2 ложки.
Сахарный песок – 3 ложки.
Мускатный орех (целиком) – маленькая ложечка.
Солим:
Поделите большое филе рыбы на небольшие кусочки. Допустимо взять стейки, но солиться они будут несколько дольше. Сложите в миску.
В отдельной плошке приготовьте маринад, смешав соль с сахаром. Влейте коньяк, размешайте смесь.
Натрите мускатный орех (желательно не использовать пряность порошком, но за неимением допустимо), засыпьте в маринад.
Хорошенько перемешайте, залейте в рыбу. Старательно перемешайте, распределив маринад по филе. Плотно уложите их друг на друга.
Заверните в пергамент, или спрячьте в пакет, пищевую пленку, хорошенько заверните. Положите в миску, накройте тарелкой. Придавите гнетом, оставьте на пару часов.
Спустя заданное время уберите гнет, заготовку переставьте на полку холодильника.
Наберитесь терпения ровно на сутки. При подаче нарежьте более тонкими пластинами. Выложите на бутерброд с маслом, сверху пристройте кружочек лимона и угощайтесь.
Гравлакс со свёклой
Настоящий старинный скандинавский рецепт засолки семги, который подойдет для приготовления любой красной рыбы.
Разделите филе на небольшие ломтики. Пролейте водкой, посыпьте смесью соли с сахаром.
Натрите корень хрена, разложите по рыбке. Поверх распределите свеклу. Далее сделайте слой цедры, натертой с одного лимона. Посыпьте мелко покрошенным укропом.
Выложите кусочки на пленку, плотно заверните. Сложите в контейнер, сверху установите гнет.
Наберитесь мужества на 2 дня. Затем снимите обертку и наслаждайтесь.
Видео: как правильно засолить красную рыбу дома
Все рецепты, собранные мною, давно уже опробованы и проверены. Предлагаю посмотреть, как солит красную рыбу автор ролика. Никогда не отказывайтесь от дельных советов мастеров. Приятного аппетита!
kulinarnayamozaika.ru
Как засолить семгу в домашних условиях: 5 рецептов (+отзывы)
Бутерброды с соленой семгой считаются отличным вариантом аристократического завтрака, также они могут украсить любой праздничный стол. Соленую рыбку не составит труда отыскать в ближайшем супермаркете, однако лучше ее приготовить самостоятельно. Сегодня мы поведаем вам, как засолить семгу в домашних условиях.
Как засолить семгу сухим способом
Вам потребуются:
филе семги – 1 килограмм,
соль поваренная крупная – 2 столовые ложки,
сахар – 1,5 столовые ложки.
пряности (сушеный укроп, орегано, кориандр, черный и белый перец) – по вкусу.
Смешиваем соль, сахар и подготовленные любимые специи. К слову, если вы не желаете перебивать вкус и аромат рыбки приправами, то без них легко можно обойтись, довольствуясь лишь солью и сахаром.
В полученной смеси хорошенько «панируем» семгу.
Выкладываем рыбку шкуркой вверх в эмалированную или стеклянную емкость. Накрываем крышкой. Оставляем на пару часов. По истечению указанного времени рыбку нужно отправить на сутки в холодильник. После можно снимать пробу!
Засолка семги в рассоле (мокрым способом)
Вам потребуются:
стейки красной рыбы – 1,5 килограмма,
вода – 1 литр,
соль – 3 столовые ложки,
сахар – 1 столовая ложка,
уксус – 1 столовая ложка,
лавровый лист – 2-3 штуки,
перец душистый – 5-7 горошин,
кориандр – по вкусу.
Способ приготовления
Семгу очищаем от чешуи, хорошенько промываем в холодной воде. Нарезаем порционными кусочками.
Воду наливаем в кастрюлю и доводим до кипения.
В кипящую воду добавляем сахар, соль, лавровый лист, перец и кориандр.
В самом конце вливаем в рассол уксус и снимаем с огня.
Рыбку выкладываем в контейнер.
Заливаем остывшим маринадом, который предварительно следует процедить.
Убираем рыбку в холодильник и, облизываясь слюнками, ожидаем пару дней. Именно столько нужно времени, чтобы семга была готова. Приятного аппетита!
Укладываем рыбку в емкость, в которой она будет солиться.
Накрываем пищевой пленкой и оставляем на несколько часов при комнатной температуре (если убрать рыбку в холодильник, то она будет усаливаться несколько дольше). Буквально через 2 часа рыбка готова к употреблению!
На дно стеклянной миски с высокими бортиками насыпаем 1/2 часть специй.
Кожей вниз выкладываем рыбку в миску.
Посыпаем оставшейся смесью.
Обтягиваем форму пищевой пленкой. Отправляем рыбку на 12 часов в холодильник.
По истечению указанного времени пленку снимаем, образовавшийся рассол сливаем, а оставшиеся на рыбном филе специи счищаем. Вновь отправляем рыбу в холодильник. Спустя сутки слабосоленая семга готова!
Слабосоленая семга с лимоном
Вам потребуются:
филе семги – 1 килограмм,
соль – 4 столовые ложки,
сахар – 4 столовые ложки,
лимон – 1 штука.
Способ приготовления
Смешиваем соль и сахар.
Высыпаем специи на дно стеклянной емкости.
Филе семги промываем, обсушиваем, кожицу не удаляем.
Выкладываем рыбку кожицей вниз на специи.
Поливаем сверху свежевыжатым лимонным соком.
Оставляем рыбку на пару часов засаливаться при комнатной температуре, после отправляем в холодильник на пару дней. Перед применением семгу нужно протереть чистой салфеткой, нарезать кусочками, подать на стол как закуску или использовать в качестве ингредиента для бутербродов. Кушайте на здоровье!
Засолить семгу в домашних условиях, как вы смогли сами убедиться, не так уж и сложно. Главная трудность, с которой придется столкнуться – это выдержать пару дней, пока рыбка будет доходить до готовности. Самостоятельно засоленная семга получается в разы вкуснее покупного аналога, к тому же вы можете быть уверены в том, что в ней нет никаких сомнительных добавок и вредных консервантов, а значит, без боязни такой рыбкой можно будет кормить своих любимых домочадцев. Возможно, у вас есть свой способ засолки семги, мы будем благодарны, если вы поделитесь им в комментариях к этому тексту.
onwomen.ru
Как посолить сёмгу в домашних условиях простой рецепт 🍎
Автор: Юлия Улиткина
Красное мясо деликатесной семги – это очень вкусно, полезно и красиво.
Рыбка украсит праздничный стол и порадует домашних.
Из нее можно делать канапе или начинку для блинчиков – в любом виде получится изумительно вкусное блюдо.
Зная, как засолить семгу в домашних условиях, можно в любое время наслаждаться свежим, тающим во рту рыбным деликатесом.
Как засолить семгу в домашних условиях – общие принципы приготовления
Для засолки хороша филейная часть рыбки, хотя в принципе можно солить отдельно брюшки или стейки. Если в наличии целая непотрошеная тушка, ее нужно разделать на куски очень острым ножом. Предварительно рыбину обмывают холодной водой, промакивают бумажной салфеткой.
Затем нужно отделить голову, вырезать жабры, сделать длинный глубокий разрез вдоль хребта, начиная с головной части. Смысл в том, чтобы разделить тушку на две половины: одну с позвоночником и одну филейную. Позвоночник аккуратно снимается при помощи ножа. Перед засолкой нужно вырезать жирное брюшко, удалить плавники, а тушу нарезать на куски.
Можно купить готовое филе или стейк, чтобы не возиться с разделкой. Как посолить семгу в домашних условиях? При помощи одного из трех способов.
1. Сухая засолка. Подготовленное филе нужно засыпать по вкусу крупной солью (можно взять морскую), обернуть в бумагу и часов 12-14 держать в холодильнике. Остатки соли снять ножом, а рыбку отправить на стол.
2. Быстрая засолка под гнетом. Кусок нарезать на порционные кусочки (можно взять рыбные обрезки), посыпать смесью соли и сахара, взятых в пропорции три к одному, убрать на шесть-восемь часов в холодильник под гнет.
3. Засолка в рассоле. Сварить рассол из соли и сахара с добавлением любимых трав, уксуса и специй. Кусок рыбы залить охлажденным и процеженным рассолом, держать в холодильнике от одних до двух суток, чтобы получить малосольную или хорошо просоленную рыбу.
В качестве дополнительных компонентов при засаливании рыбы можно использовать лимон, крепкий алкоголь, перец разных видов, зелень, пряности. Для засолки лучше не брать металлическую посуду, чтобы не придать мясу характерный привкус. Хорош и обычный пластиковый пищевой контейнер, и стеклянная емкость.
Семга классической засолки
Любая хозяйка должна знать, как солить семгу в домашних условиях по классическому рецепту. Он не требует вообще никаких усилий или замысловатых ингредиентов: только соль и рыба, а для более тонкого аромата – укроп. В результате получается изумительное, нежное, ароматное мясо.
• полкило филе разделанной семги;
• три столовых ложки крупной соли;
• неполная ложка сахара;
• пучок свежего укропа.
Подготовленную рыбу уложить на деревянную разделочную доску.
Половину пучка укропа мелко нарезать.
Приготовить смесь для засолки, смешав соль с сахаром.
На дно контейнера положить цельные веточки укропа.
Рыбу натереть солью со всех сторон, выложить в контейнер кожей вниз.
Засыпать сверху нарезанным укропом.
Второй кусок рыбы также натереть солью с сахаром, положить поверх первого куска, но шкурой вверх.
Накрыть семгу плоской тарелкой и установить небольшой гнет.
Мариновать куски не менее восьми часов при комнатной температуре.
Гнет снять, рыбу переставить холодильник на сутки.
Готовую рыбку подать с лимоном, оливками, свежей зеленью.
Семга по-домашнему в рассоле
Как посолить семгу в домашних условиях в ароматном рассоле, знают самые опытные хозяйки. Благодаря рассольному способу мясо просаливается равномерно и практически мгновенно. Уже через два часа можно насадиться изысканной закуской из слабосоленой семги.
• полкило филе семги;
• две столовых ложки соли;
• две столовых ложки сахара;
• пол-литра воды.
Тщательно вынуть из филе все косточки, кожуру не снимать.
Довести воду до закипания, бросить соль и сахар, прокипятить в течение трех минут для полного растворения.
Дать рассолу остыть.
Рыбу уложить в емкость для засолки и залить остывшим рассолом.
Через два часа малосольная рыбка готова. Кусок можно достать из рассола, обсушить бумажным полотенцем и использовать для угощения.
Семга домашнего засола в меду
Медовая семга – это не только необычно, оригинально, но и очень вкусно. Как солить семгу в домашних условиях, используя мед? Очень просто. Пчелиное лакомство заменит обычный сахар и придаст рыбке легкий летний аромат.
• килограмм филе красной рыбы;
• три столовых ложки соли;
• столовая ложка цветочного меда.
Подготовить кусок рыбы.
В чашке тщательно растереть соль крупного помола и мед.
Обмазать смесью кусок рыбы со всех сторон, стараясь пропитать мясо как можно лучше.
Свернуть рыбу рулетом и убрать в стеклянную посуду с крышкой.
Емкость держать в холодильнике не менее суток.
Затем рыбный рулет нужно перевернуть так, чтобы погрузить в образовавшийся рассол другим боком.
Снова убрать семгу в холодильник.
Повторить процедуру еще раз.
Через три дня рыба готова к употреблению.
Семга по-домашнему пряного посола
Быстрый рецепт засолки семги в домашних условиях из тех, что тщательно хранят в семейных кулинарных книжках. Восхитительный пряный аромат и острый вкус этой рыбки запоминаются на всю жизнь.
Рыбу разделать на филе и разрезать на несколько крупных кусков.
Выложить рыбу в контейнер для засолки.
Вскипятить воду, растворить в ней соль и охладить.
Залить рыбу рассолом, накрыть тарелкой и поставить нетяжелый гнет.
Оставить рыбку под грузом на два часа.
Отдельно приготовить уксусный раствор, размешав ложку уксуса в стакане воды.
Залить уксусной водой рыбу на пять минут.
Нарезать лук колечками.
Засыпать луком рыбку, влить масло, добавить горошинки перца, все перемешать и оставить в покое на полчаса.
Спустя полчаса слабосоленую рыбку можно кушать.
Семга по-домашнему в душистом перце
Белый перец, морская соль, душистый горошек – прекрасная компания для нежно-розовой семги. Она получается отменно вкусной, ароматной, нежной. Такая рыбка хороша и на бутерброде, и в блинчиках.
• килограмм филе;
• шесть столовых ложек соли крупного помола;
• десять горошин душистого перца;
• столовая ложка белого молотого перца;
• пять лавровых листов.
Расстелить на столе большой кусок пищевой пленки.
Насыпать на него слой соли, два лавровых листа, пять горошинок перца.
Подготовленный кусок рыбы выложить на расстеленную пищевую пленку кожей вниз.
Засыпать рыбу остатками соли, положить сверху третий лавровый лист, оставшийся перец горошком.
Плотно завернуть кусок в пленку, положить в контейнер и сутки солить в холодильнике.
Через сутки достать, тонко нарезать, посыпать белым перцем и подать.
Семга по-домашнему в водке
Плотное, ароматное, вкусное мясо – мечта гурмана. Крепкая водка сообщает красному мясу особенный вкус. Соление семги в домашних условиях таким способом происходить меньше чем за сутки.
• полкило филе семги;
• две столовых ложки соли;
• полторы столовых лодки сахара;
• 30 мл хорошей водки.
Вынуть все косточки.
Смешать соль с сахаром.
Натереть кусок с обеих сторон смесью для засолки.
Уложить в контейнер.
Сбрызнуть мясо водкой.
Убрать в верхнюю на полку холодильника часов на 12в.
Семга по-домашнему в лимонном соке
Лимон прекрасно оттеняет аромат рыбы и снимает ее излишнюю жирность. Очень вкусный рецепт засолки семги в домашних условиях.
• килограмм семги;
• две столовых ложки лимонного сока;
• шесть горошин душистого перца;
• две горошинки черного перца;
• два лавровых листика;
Рыбу обмыть, обсушить бумажным полотенцем.
Нарезать кусок на очень тонкие ломтики (кожу не срезать).
Вскипятить воду с перцем и лавровым листом.
Остудить и процедить.
Отжать сок из свежего лимона и добавить в остывший рассол.
Рыбные ломтики уложить в любой пластиковый контейнер или стеклянную банку, полностью залить приготовленным рассолом.
Сутки солить в холодильнике.
Как засолить семгу в домашних условиях – хитрости и полезные советы
Чтобы солить семгу в домашних условиях, рекомендуется брать охлажденную тушку или готовое филе. Если нет возможности, подойдет и замороженная рыба. Получится не менее вкусное, нежное, ароматное мясо. Размораживать его нужно при комнатной температуре, без использования воды, вдали от источников тепла.
Семга очень жирная, поэтому пересолить ее нереально. Рыба вберет соли ровно столько, сколько ей нужно, и равномерно пропитается соком и рассолом.
Если соли все же очень много, ее излишки легко можно смыть проточной холодной водой. Вымочить пересоленные куски можно и в холодной воде, залив рыбу минут на пятнадцать. Промытое мясо нужно обязательно промокнуть бумажным или обычным полотенцем.
Для соления семги в домашних условиях подходят те специи, которые нравятся. Особенно удачно сочетается с красным мясом свежий укроп, лимон, тмин, лавровый лист, гвоздика.
Если кусочки нарезать достаточно тонко, они просолятся буквально за два часа. Это очень удобно, если о приходе внезапных гостей узнаешь незадолго до их прихода. Во всяком случае, можно угостить их канапе или бутербродами с малосолочкой.
При засолке красной рыбы сохраняются все ее полезные качества, вещества, аминокислоты. Слабосоленая семга полезна не меньше свежей, приготовленной на пору или в духовке. В ней масса полезных микроэлементов.
Нужно знать не только то, как посолить семгу в домашних условиях, но и как правильно хранить продукт. В холодильнике засолку можно хранить до десяти суток, герметично упаковав. Кусок засоленной рыбы нужно уложить на пропитанную слабым раствором уксуса льняную или хлопчатобумажную ткань, плотно завернуть, положить в полиэтиленовую пленку или пакет так, чтобы туда не проникал воздух. Прекрасно хранится рыбка в такой упаковке и в морозильной камере.
Засоленную рыбу можно сохранять более длительное время, до месяца. Кусок нужно нарезать на тонкие ломтики, набить ими стеклянную банку, укладывая слоями. Каждый слой пересыпать перцем или другими специями по вкусу. Залить все оливковым или подсолнечным маслом, убрать в холодильник. В таком виде рыба простоит не меньше месяца.
Еще более длительный срок хранения – у замороженной соленой семги. Готовую засолку нарезать на средние куски, тщательно промокнуть бумажным или тканым полотенцем так, чтобы впиталась лишняя влага. Рыбные куски упаковать в пленку, поместить в полиэтиленовый пакет, а затем в морозильник. Рыба хранится без утраты пищевой ценности и вкуса до четырех-пяти месяцев.
postrecept.ru
Как засолить семгу: домашние рецепты
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂
Современные хозяйки могут существенно сэкономить, если будут солить семгу в домашних условиях. Такая приготовленная рыба ничем не будет уступать магазинной и получится даже вкуснее за счет использования оригинальных трав и специй. Если знать, как засолить рыбку пошагово, можно получить слабосоленый или среднесоленый продукт, в зависимости от пожеланий.
Статьи по теме
Засолка семги в домашних условиях
Существует несколько вариантов, как засолить семгу, для которых можно брать свежую охлажденную или замороженную рыбу. Ее солят целыми кусками, стейками, филе и кусочками, используют брюшки для замачивания в рассоле, тузлуке или натирания сухими специями. Если хочется получить филе, то лучше разделывать рыбу, пока она не разморозилась, чтобы отделить кости с хребтом без остатка и повреждения мяса. Размораживать продукт стоит медленно, лучше на полке холодильника.
Для сухого засола нужно взять сахар, соль, пряности, пересыпать этой смесью филе и оставить на некоторое время при комнатной температуре, при желании поставив сверху гнет. Затем готовая малосольная рыбка хранится в холодильнике или морозильнике, обернутая пергаментом или фольгой.
При мокром посоле рыба готовится быстрее, а вкус ее отличается большей насыщенностью. Для приготовления берут рассол из воды, соли, сахара и горошин перца, иногда можно добавить лавровый лист, горчицу и укроп. Рыба заливается теплым тузлуком и становится готовой к употреблению примерно через двое суток.
Рецепт засолки семги
Каждому кулинару пригодится рецепт засолки семги в домашних условиях, по которому получается слабосоленая рыба, отлично подходящая для бутербродов или других закусок. Начинающим хозяйкам лучше выбрать пошаговый рецепт, который поможет уяснить все тонкости технологии. Готовить семгу можно малосольной в рассоле или сухим способом, использовать филе, стейки или тешу (брюшную часть).
Узнайте, как приготовить оригинальные бутерброды на праздничный стол.
Как сделать малосольную семгу в домашних условиях
Время приготовления: 2 дня.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 195 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.
Каждому кулинару пригодится рецепт слабосоленой семги в домашних условиях. Из него повар узнает, как вкусно засолить филе, чтобы в дальнейшем использовать получившийся продукт для подачи на праздничный стол или выяснит, как приготовить соленые пикантные бутерброды для повседневного меню.
Ингредиенты:
семга – 1 кг;
морская соль крупная – 1,5 ст.л.;
сахар – 25 г;
перец – 1 чайная ложка;
лавровый лист – 1 шт.;
коньяк – 15 мл.
Способ приготовления:
Рыбу при необходимости разморозить, выпотрошить, отделить голову, плавники, жабры.
Разрезать вдоль по хребту, удалить позвоночник и кости, не очищая от кожицы. Промыть, тщательно обсушить.
Уложить кожей вниз, сбрызнуть коньяком, посыпать солью, сахаром, перцем. Вместо коньяка можно взять водку.
Выложить кусочки лаврового листа, перевернуть, оставить на сутки в холодильнике под гнетом. Слить жидкость, держать еще сутки.
Подавать на бутербродах, канапе, тарталетках.
В рассоле
Время приготовления: 1 день.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 196 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.
Следующий рецепт поможет узнать, как посолить семгу в рассоле. Такой продукт отличается насыщенным интенсивным соленым вкусом, приобретает приятный аромат за счет добавления специй и приправ. Стоит подробнее остановиться на том, как приготовить ароматную соленую рыбку, ведь этот процесс занимает меньше времени по сравнению с сухим способом натирания солью.
Ингредиенты:
семга – 1 кг;
вода – 1 л;
соль – 40 г;
сахар – 1 ст.л.;
перец – 3 г.
Способ приготовления:
Рыбу выпотрошить, очистить от внутренностей, отрезать плавники, голову, хвост.
Разрезать пополам, вытащить хребет, удалить мелкие кости пинцетом. Обмыть, просушить, уложить в глубокую емкость.
Воду вскипятить, добавить соль, сахар, перец, остудить.
Филе залить рассолом, накрыть крышкой, оставить на день в холодильнике.
Узнайте также рецепты засолки скумбрии в домашних условиях в маринаде и не только.
Сухим способом
Время приготовления: 1,5 дня.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 194 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.
Быстрым сухим способом получится посолить семгу дома с солью и сахаром. Если вы любите кислинку в мясе, то стоит прибавить к посолочной смеси еще и сок лимона. Так рыба станет более пикантной по вкусу, приобретет новый аромат и не будет превращаться в кашицу при нарезке. Оптимальным соотношением, которое применяется, чтобы засолить рыбу, является 1 часть сахарного песка на 2 части соли.
Ингредиенты:
семга – 0,8 кг;
сахар – 40 г;
соль – 80 г;
лимон – 1 шт.
Способ приготовления:
Подготовить рыбу: удалить внутренности, отрезать ненужные части, вытащить хребет и кости после разрезания пополам. Промыть проточной водой, тщательно высушить бумажными салфетками.
Накрыть крышкой, поставить гнет, засолить в течение 12 часов.
Достать куски, очистить, оставить в холодильнике еще на день.
После этого можно подавать на стол, предварительно нарезав острым ножом.
Быстрая засолка
Время приготовления: 3 часа.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 197 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.
Если нужна засолка семги быстрым способом, то стоит обратить внимание на следующий рецепт. Он подробно объяснит, как быстро засолить филе для получения вкусного домашнего продукта. Приготовленная рыба получается малосольной, но отличается приятным вкусом. Она идеально подойдет для нарезки на праздничный стол, создания бутербродов или канапе.
Ингредиенты:
семга – 1 кг;
вода – литр;
соль – 80 г;
сахар – 60 г.
Способ приготовления:
Рыбу выпотрошить, очистить от головы, плавников, хвоста. Разрезать пополам, удалить хребет, разделать на филе, порезать тонкими полосками.
Залить холодной водой, в которой растворены соль и сахар. Держать при комнатной температуре, затем убрать на холод.
Через три часа блюдо по-домашнему готово, его подают на стол в виде салатов, закусок, канапе.
Кусочками
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 193 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.
Еще одним быстрым вариантом получения вкусного продукта является идея посолить семгу кусочками. Следующий рецепт поможет выяснить, как приготовить такую рыбку, если до прихода гостей осталась всего пара часов. За час мясо пропитается солью, получится с приятно островатым привкусом и насыщенным ароматом. В отличие от других вариантов, здесь используется мелкая соль.
Ингредиенты:
лосось – 1 кг;
соль – 100 г;
перец – 20 г.
Способ приготовления:
Рыбку разморозить при необходимости, очистить от плавников, головы, выпотрошить, если она целая. Разрезать пополам вдоль хребта, удалить все кости, чтобы получилось филе.
Мясо порезать небольшими кусочками, выложить в пластиковый контейнер, обильно посыпать специями, при необходимости повторить слои.
Закрыть крышкой на час при комнатной температуре, обернуть полотенцем. За это время мясо удастся засолить до нужного вкуса.
Слить жидкость, счистить остатки специй. Ненадолго охладить.
Удобно будет уложить в небольшие тарталетки прямо кусочками (поверх сливочного масла) или использовать для приготовления воздушного рыбного мусса со сливочным сыром.
Филе
Время приготовления: 1 день.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 198 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.
Засолка филе семги пройдет быстро, если знать секреты и особенности проведения процедуры. Вам удастся засолить рыбу с пикантной остротой за счет добавления душистого и белого перца, лаврового листа. Соль в данном случае лучше выбрать крупную или среднюю, чтобы мясо медленно напиталось ею и получилось не пересоленным, а нежным и пикантным.
Ингредиенты:
семга – 1 кг;
соль – 60 г;
душистый перец – 6 горошин;
белый перец – 15 г;
лавровый лист – 2 шт.
Способ приготовления:
Разморозить рыбку при необходимости либо очистить от внутренностей и плавников охлажденную. Разрезать на две части, вытащить хребет и кости.
Получившееся филе уложить на пищевую пленку кожей вниз, предварительно посыпанную перцем, солью и лавровым листом.
Завернуть пленку, положить в миску, убрать на полку холодильника. Через 24 часа убрать специи, промыть ломтики, подать к столу.
Стейк
Время приготовления: 1 день.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 192 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.
Данный рецепт объяснит кулинарам, как посолить семгу вкусно и быстро, если она нарезана стейками. Проще всего будет использовать сухой посол, чтобы засолить рыбу, в которой будут гармонично сочетаться все специи. Готовый продукт отлично подойдет для подачи в нарезанном виде для украшения блюд или бутербродов либо как самостоятельная холодная закуска.
Ингредиенты:
рыбный стейк – полкило;
морская соль – 40 г;
коричневый сахар – 20 г;
смесь горошин розового, черного, зеленого, белого перцев– 10 г.
Способ приготовления:
Стейк разморозить при необходимости, промыть, обсушить.
Перечные горошины раздавить плоским дном стакана или молоточком для отбивных.
Смешать компоненты для обсыпки, выложить половину на дно глубокой миски.
Уложить стейк на смесь, сверху посыпать остатками пряностей.
Обернуть пищевой пленкой, засолить в холодильнике на сутки.
Слить жидкость, нарезать кусочками, подать на канапе или в тарталетках.
Коричневый сахар можно заменить медом.
Как солить замороженную семгу
Время приготовления: 2,5 дня.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 199 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.
Засолка мороженной семги практически не отличается от использования охлажденного продукта ничем, кроме того, что ее нужно предварительно разморозить. Чтобы засолить полезную рыбу правильно, нужно сперва достать ее из морозилки и дождаться, пока она оттает при комнатной температуре. Если хочется разделать ее на филе, то лучше это сделать, пока она не до конца разморозилась.
Ингредиенты:
красная рыба – килограмм;
соль – 120 г;
сахар – 100 г;
свежий укроп – 200 г.
Способ приготовления:
Замороженную тушку рыбы разморозить, разделать на филе, натереть сахарно-солевой смесью.
Треть зелени укропа выложить на дно посуды для засолки, сверху уложить филе кожей вниз, накрыть оставшимся укропом.
Придавить грузом на 8 часов при комнатной температуре, убрать на два дня в холодильник.
После этого слить образовавшуюся жидкость, нарезать кусками и подать к столу.
Тешу семги
Время приготовления: 1 день.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 191 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.
Простым вариантом для исполнения в домашних условиях будет засолить брюшки семги, которые прекрасно подойдут на закуску к пенным напиткам. Процесс засолки длится быстро, не требуя от хозяйки наличия особых кулинарных навыков и умений. В результате получится вкусное ароматное блюдо, которое понравится всем членам семьи или присутствующим на застолье гостям.
Что приготовить из просроченного кефира. Выпечка, диетические рецепты с фото пошагово
Что приготовить из кефира, который уже просроченный на несколько дней, знают многие хозяйки, главное, чтобы продукт не повлиял на состояние здоровья, был приятного запаха и нежной консистенции.
Содержание статьи:
Состав и срок годности кефира
Кефир обязан присутствовать в рационе ребенка и взрослого каждый день. Этот продукт помогает нормализовать кишечную микрофлору, устранить спазмы, проблемы с перевариванием пищи. В результате улучшается общее состояние организма, очищаются кожные покровы, выводятся шлаки и токсины, стабилизируется уровень сахара в крови.
Однако положительные свойства кефира сохраняются только при использовании качественного кисломолочного изделия, при соблюдении правил и норм хранения продукта. Чем меньше срок годности, тем качественнее напиток.
Оптимальный период – 5-7 дней, а если период хранения – 14 и более дней, то можно предположить, что в продукт включены жиры растительного происхождения, сухое пастеризованное молоко, консерванты, загустители, экстракты фруктов и ягод, что не несет пользы при употреблении кисломолочного изделия. Домашний кефир на натуральной закваске имеет срок годности – несколько дней.
Держать емкость с содержимым только в холодном месте, периодически встряхивая жидкость. При комнатной температуре срок хранения кефирного напитка не превышает 5 часов. Срок годности кефира в открытой стеклянной таре, помещенной в холодном место, составляет 36 часов, в пакетах – сутки.
Натуральный качественный продукт изготавливается на основе кефирных грибков, которые представляют собой синтез живых микроорганизмов. Также в изделии имеются органические кислоты.
Состав кефира
Количество в г.
Жиры
0,93
Белки
3,79
Углеводы
4,48
Вода
90,07
Зола
0,72
Калорийность продукта – в 100 г – 59Ккал.
Можно ли употреблять просроченный кефир
Просроченный кефир опасен для здоровья, так как выделяются в процессе интенсивного брожения вредоносные бактерии. Напиток может привести к тяжелому отравлению.
Нельзя употреблять в пищу продукт с желтоватым оттенком, неприятного кисловатого запаха, если упаковка вздулась, а жидкость отдает горечью и имеет коричневый осадок.
Кефир с небольшой просрочкой, максимум 1-2 дня, без специфического запаха и выраженных признаков испорченности может использоваться для приготовления блюд с термической обработкой.
Общие принципы приготовления
При введении кефира в тесто нужно заранее достать напиток из холодильника и подогреть до комнатной температуры. Только так сохранятся пузырьки воздушности и легкости в готовом изделии. В кефирное тесто обязательно ввести соду на кончике ножа, без гашения уксусом. Можно использовать разрыхлитель, смешать с небольшим количеством муки.
Начинку изделий выбирать разную. Готовить в духовке при температуре 180-200 °С, используя верхнюю полку духового шкафа. При формировании выпечки в духовке первые 10-15 минут не заглядывать внутрь шкафа, чтобы изделие успело подняться. Для определения степени готовности использовать зубочистку.
Хитрости приготовления и полезные советы
Чтобы тесто получилось пышным, при приготовлении изделий на сковороде необходимо не накрывать ёмкость, давая возможность кислороду проникнуть в выпечку и сделать ее воздушной. Соль и сахар предварительно растворить в теплой воде, а после вводить в тесто. После замеса убрать заготовку в теплое место на 20 минут, а после делать пряники, булочки, вареники.
Муку необходимо перед началом замеса просеять через сыто, добавлять в тесто небольшими порциями, сеющими движениями.
Тщательно перемешивать консистенцию, во избежание комков и осадка. При приготовлении выпечки все компоненты должны быть теплыми, отдельно взбиваются яйца, вводится теплый кефир, предварительно растворяются сыпучие ингредиенты. Масло размягчить вилкой.
Рецепт Адыгейского сыра
Что приготовить из кефира (просроченного на 1-2 дня) в домашних условиях. Адыгейский сыр – вкусно, полезно, быстро. На 6 порций изделия потребуется 1 ст.л. соли и 2 литра кисломолочного продукта.
Поэтапные действия:
Подготовить емкость с толстым дном и высокими бортами, перелить туда кефир, добавить соль, тщательно перемешать, пока кристаллики полностью не растворятся.
Поставить кастрюлю на медленный огонь, без помешивания дождаться этапа кипячения.
Убрать огонь, содержимое откинуть на дуршлаг, застеленный марлей.
После завязать концы, сформировать «торбу» и подвесить для стекания лишней жидкости на 6-8 часов. Далее переложить сыр в тарелку и придавить грузом, чтобы сформировать форму брикета.
Через сутки сыр будет готов. Хранить его можно в холодильнике не более 3 дней. Использовать для приготовления выпечки. Употреблять как самостоятельное блюдо не рекомендуется, требуется только термическая обработка.
Рецепт бананового десерта с шоколадом
Что приготовить из кефира просроченного в мультиварке – банановый десерт с кусочками шоколада. Для приготовления блюда потребуется 300 мл кефира, 50 г растопленного на водяной бане меда, 2 средних банана, порция шоколада по вкусу. Фрукты очистить от кожуры, измельчить ножом, вилкой или же перебить блендером. Добавить остальные компоненты.
Полученную массу разлить по формам и отправить в мультиварку на 60 минут. После посыпать стружкой шоколада, остудить, выдержать в холоде 2 часа. Также можно украсить готовый десерт веточками мяты, кусочками сухофруктов, ягодами. Такое блюдо сытное и легкое, подойдет для полноценного перекуса в школе или на работе.
Рецепт булочек
Для приготовления выпечки потребуются следующие ингредиенты:
600 г муки;
6 ложек сахара;
0,5 ч.л. соды;
200 г маргарина;
250 мл кефира.
В процессе приготовления выпечки размягчить масло – положить на теплое место и размять вилкой. Муку отдельно просеять и соединить с разрыхлителем и солью. Соду поместить в 1 ст. кефира, соединить все компоненты. Тесто разделить на несколько частей, а из каждой сформировать шары и поделить на одинаковые по размеру булочки.
Противень с заготовками убрать в разогретую духовку на 30 минут. После достать, смазать яичным желтком, посыпать сахаром и еще раз убрать в шкаф на 5 минут. Изделия готовы. Для начинки можно брать как джем, масло, шоколад, карамель, орехи, сухофрукты или же делать несладкие – с сыром, курицей, овощами. Каждую булку разрезать и промазать желаемым составом.
Для хранения поместить булки в бумажный пакет и убрать в хлебницу. Использовать как хлеб. Можно сделать соленую выпечку к первым блюдам – с зеленью, чесночным соусом, или без начинки.
Рецепт кефирных пряников
Что приготовить из кефира (просроченного на несколько дней) в духовке – пряники. Такие изделия еще называют медовый хлеб, а для получения желтоватого цвета тесто подкрашивается жженным сахаром. В тесто можно ввести сушенные молотые ягоды малины или клюквы.
Для приготовления выпечки взять 1 ст. теплого кефира, сахар по желанию, 1 ст. л. растопленного на водяной бане меда, 3 яйца, 3 ст. л. масла оливы, 2 ст. муки, соду и сахарную пудру. Соединить все компоненты, тесто тщательно перемешать, во избежание комочков. Раскатать пласт на столе, сделать стаканом пряники толщиной 1,5 см.
Духовку разогреть, переложить заготовку на промасленный противень, поставить выпекаться на 30 минут при температуре 185 °С. В завершении приготовить глазурь – взбить миксером белок, добавляя сахарную пудру. За 10 минут до приготовления достать пряники и смазать их помадкой. Готовые изделия вынуть з духовки, немного остудить и в теплом виде можно подавать на стол.
Рецепт манника
Для приготовления манника взять 1 ст. манной крупы, 3 яйца, 200 мл кефира, 4 ст.л. муки и пакет разрыхлителя. Взбить яйца, добавить теплый кефир, манку. Оставить смесь набухать на 40 минут.
Далее ввести сахар, а лучше сахарный песок. Разрыхлитель смешать с мукой и добавить в тесто. Выложить заготовку в промасленную силиконовую форму и выпекать в духовке полчаса. Для получения румяной корочки за несколько минут до готовности смазать манник яйцом с сахаром.
Рецепт молочного суфле
Молочное суфле низкокалорийное, имеет насыщенный молочный вкус, может «начиняться» фруктами, ягодами, различными добавками. По вкусу напоминает белый пломбир. Суфле с просроченного кефира необходимо готовить в духовке, чтобы получить температурную обработку.
Потребуются следующие ингредиенты:
3-4 куриных яйца;
0,5 л жирных сливок;
0,5 л кефира;
5-7 ст.л. сахара.
Яйца взбить с сахаром, для этого использовать миксер. Кефир нагреть до температуры 35 °С, добавить сахар, тщательно перемешать смесь и ввести остальные компоненты. Для помадки приготовить карамельную глазурь – налить в емкость 1 ст. воды, добавить 3 ст. л. сахара, отправить кастрюлю на слабый огонь. Помешивать, пока смесь не начнет густеть. Выключить конфорку.
Выложить заготовки в промасленные силиконовые формочки, залить суфле карамелью, отправить в духовку на 30 минут. Можно использовать паровой метод приготовления. Выбрать режим мультиварки «на пару» и выставить 60 минут. Перед подачей на стол остудить десерт.
Рецепт оладьев
Оладьи – сытное блюдо для завтрака, ужина, или как перекус. Жарить изделия на раскаленной сковороде, чтобы они получились пышными и пористыми. Лишний жир убрать салфеткой. Подавать на стол с вареньем, джемом, повидлом, медом, шоколадной пастой. Хранить в теплом месте, укутав полотенцем.
Оладьи один из вариантов что приготовить из просроченного кефира на завтрак.
Компоненты:
300 мл кефира;
1 яйцо;
щепотка соли;
2 ст. муки, можно использовать гречневую, овсяную или же пшеничную;
3 ст.л. сахара;
щепотка соды;
масло для выпечки.
Соединить в емкости ингредиенты комнатной температуры. Консистенция должна быть густой. Делать замес ложкой, выполняя движения – восьмеркой, чтобы тесто наполнилось кислородом, а выпечка получилась пушной. Сразу переходим к процессу приготовления.
Ложкой зачерпнуть горсть теста и выложить на раскаленную сковороду. Выпекать 2-3 минуты с каждой стороны. Огонь на плите сделать на среднем режиме. Выложить оладьи на тарелку, промокнуть салфеткой.
Рецепт соуса для салатов
Из кефира получается низкокалорийная заправка для салатов – полезная и вкусная альтернатива майонеза. Основной компонент в этом рецепте – нежирный кефир, именно он даст кислинку и свежесть, а пикантность обеспечит черный перец.
Поэтапность приготовления соуса:
Измельчить пучок петрушки и несколько веток тимьяна.
Луковицу и зубок чеснока подавить ножом.
Поместить в стеклянную банку подготовленные компоненты, добавить 2 ч.л. яблочного уксуса, 6 ст.л. домашнего майонеза, 100 мл кефира.
Перемешать состав, посолить, поперчить по вкусу. По желанию можно добавить другие специи – травы, хрен, горчицу.
Хранить заправку в холодильнике, в герметичной ёмкости. Использовать для заправки салатов, первых блюд, при приготовлении шаурмы, гамбургеров или же просто намазать на хлеб.
Рецепт сырников
Сырники на завтрак – сытное и полезное лакомство. Это блюдо принято подавать в горячем виде, для начинки использовать различные компоненты – изюм, курагу, яблоко, бруснику, смородину, малину. Кефир вводится низкой жирности, разводится сухой творог. Важно, чтобы в тесте было минимальное количество муки, тогда изделия будут пышными, легкими и воздушными.
Ингредиенты:
200 г сухого творога;
3 л. сахара;
150 мл кефира;
2 яйца;
лимонная кислота на кончике ножа;
щепотка соли и соды;
5-7 ложек муки без горки;
ванилин;
масло для обжарки сырников.
Компоненты тщательно перетереть в емкости, муки нужно положить столько, чтобы консистенция была сметанообразная, чтобы сырники не растекались по сковороде.
Вымешивать состав долго не нужно. Готовить сырники на плите, можно в мультиварке. Выкладывать лепешками заготовку на раскаленную сковороду с небольшим количеством масла. Когда сырники начнут увеличиваться в размере, накрыть емкость крышкой. Перевернуть лопаткой на другую сторону. Обжарить до готовности.
Выложить на плоскую тарелку, застеленную салфетным полотенцем, чтобы убрать излишки жира. Подавать на стол со сметаной, йогуртом, любым фруктовым вареньем, джемом, повидлом, медом.
Рецепт творога
Чтобы сделать творог из кефира в домашних условиях необходимо выполнить несколько этапов:
Взять две ёмкости, одна больше, другая меньше, налить в большую воду и отправить на огонь.
В меньшую вылить кефир, поставить в другую кастрюлю, сделать медленный огнь.
Держать состав на водяной бане, пока кефир не начнет сворачиваться. Температура нагрева – 60 °С.
После снять емкость с огня, поставить в прохладное место на 30 минут.
Далее выложить содержимое с емкости в дуршлаг, застеленный марлей, тщательно отжать руками сыворотку.
Хранить творог в холодильнике, а так как изделие, приготовленное из просроченного кефира, то рекомендуется творожную массу использовать сразу, сделав, например, творожную запеканку.
Рецепт творожной запеканки
Что приготовить из кефира (просроченного на 1-2 дня) и творога на завтрак – творожная запеканка. Чтобы блюдо получилось диетическим, нужно взять молочные продукты с низким процентом жирности. Дополнительный компонент – манка или измельченные в кофемолке овсяные хлопья.
Ингредиента для блюда:
0,5 кг творога;
3 куриных яйца;
1 ст. сахарной пудры;
1 ст. манки или овсяной муки;
400 мл кефира;
разрыхлитель – 5 г;
цедра с цитруса;
сахар и изюм по вкусу.
В процессе приготовления нужно размягчить манку в теплом кефире, перемешать компоненты в емкости и оставить набухать на 60 минут. Далее перетереть творог с яйцами, сахарной пудрой, добавить ванилин, распаренный изюм (предварительно залить кипятком и настоять 30 минут).
Для перемешивания массы использовать блендер на среднем режиме. Ввести в тесто манку, разрыхлитель, цедру цитруса. Тщательно перемешать. Оставить в теплом месте на 15 минут. За это время подготовить емкость для выпекания, смазать пергамент маслом. Выложить тесто на форму равномерным слоем.
Отправить в духовой шкаф на 40 минут при температуре 190 °С. Подавать запеканку в теплом виде со сметаной, фруктами, ягодами, вареньем, повидлом, мороженным, сгущенкой, отдельно можно сделать шоколадный или карамельный мусс, взбить сливки.
Творожную запеканку можно приготовить в мультиварке, для этого промазать форму, поместить в нее тесто, выставить режим «выпечка» на 45 минут.
По завершению не спешить открывать дверцу, чтобы жидкость с крышки (пар) не просочилась внутрь изделия. Что приготовить из кефира, который уже просроченный на несколько дней — булочки, оладьи, сыр, творог, соус, манник, суфле. Рецептов множество, главное, чтобы блюдо было вкусным и полезным, улучшая работу кишечника и пищеварительного тракта.
Автор: LisovaKonfetka
Оформление статьи: Анна Винницкая
Видео о вариантах приготовлении с кефира
Что можно приготовить из испорченного кефира:
quickdiets.ru
Что приготовить из старого кефира? – Заготовочки
Просмотры:
733
Кефир – универсальный продукт, который употребляется не только в повседневном рационе, но и незаменим для приготовления различных блюд. Если в холодильнике оказался старый и прокисший кефир, то выбрасывать его не нужно. Рецептов, в которых применяется как раз такой продукт, существует необозримое количество. В данной статье рассказывается о некоторых вариантах использования старого кефира.
Пироги из старого кефира
Используя старый кефир можно приготовить вкусные пироги с разнообразной начинкой. Готовить их легко и доступно даже для начинающих хозяек. В тесте нет дрожжей, но пироги получаются пышными, благодаря взаимодействию соды с кефиром.
Капустный пирог
Необходимые продукты:
кефир – 1 стакан;
мука – 1 стакан;
капуста – 300 г.;
яйца – три шт.;
сода и соль по 1/2 чайной ложки;
подсолнечное масло – 30 мл;
молотый перец
Приготовление
В миску для теста вылить кефир и добавить соль и соду. Поставить в тёплое место примерно на полчаса.
Яйцо сварить.
Капусту нашинковать, добавить подсолнечное масло, посолить поперчить. Добавить немного воды и потушить под крышкой 15 минут.
Отваренное яйцо мелко порезать и смешать с тушёной капустой.
В кефирную смесь добавить яйца и просеянную муку, тщательно перемешать. Консистенция полученного теста должна получиться жидкой.
Форму для выпечки подготовить заранее, смазав её маслом или застелив пергаментной бумагой. Половину теста влить в форму, затем выложить капустную начинку и равномерно залить её оставшейся половиной.
Печь в духовке, нагретой до 189 – 190 градусов, примерно 40 минут.
Получается очень вкусный, пышный пирог.
Лимонный пирог
Ароматный и нежный пирог, с лёгкой кислинкой, отличный вариант для домашнего чаепития.
Необходимые продукты:
мука — 2 стакана;
кефир — 1 стакан;
сахар — 1 стакан;
лимон;
разрыхлитель — 30 г;
яйца — 4 шт.;
масло подсолнечное — 1/2 стакана.
Приготовление
Яйца добавить в сахар и хорошо взбить в блендере или миксером.
Влить кефир, добавить масло и муку с разрыхлителем. Хорошо перемешать.
С лимона снять цедру, косточки и кожуру удалить и измельчить его в мясорубке. Цедру, измельченный лимон добавить в тесто.
Печь в духовке, нагретой до 180 градусов примерно час.
Кексы из старого кефира
Замечательный вид выпечки, готовятся очень быстро и не требуют дорогих продуктов. В этом рецепте вместо сахара используется сахарная пудра, благодаря чему тесто становится более мягким.
Необходимые продукты:
сода — 1 ч. л.;
сахарная пудра — 1 стакан;
масло сливочное — 100 г;
мука — 2 стакана;
яйца — 4 шт.;
кефир — 200 мл;
соль – щепотка;
изюм — 150 г.
Приготовление
Духовку разогреть до 190 градусов, масло размягчить.
Подготовить изюм – промыть и залить кипятком на 5 минут, затем его обсушить.
В просеянную муку добавить сахарную пудру и соду.
Соединить яйца, масло и соль, взбить и добавить к муке. Тщательно перемешать.
В получившееся тесто добавить кефир и изюм, и ещё раз всё хорошенько перемешать.
Выпекать около 25 минут.
Оладьи из просроченного кефира
Самый простой вариант использования старого кефира – это приготовление оладий. Рецепт настолько простой, что с ним справиться даже самая неопытная хозяйка.
Необходимые продукты:
яйца – 2 шт.;
кефир – 1 стакан;
сахар – 1/2 стакана;
растительное масло – 3 столовые ложки;
1/2 чайной ложки соды;
щепотка соли.
Приготовление
Берём яйца и разбиваем, выливаем к ним просроченный кефир. Хорошо перемешиваем и добавляем сахар, растительное масло, соду и соль. А затем высыпаем муку. Муку нужно просеять, соду можно смешать с мукой. Тщательно вымешиваем тесто и оставляем на полчаса, чтобы на его поверхности появились пузырьки. Тесто больше не мешаем. Аккуратно берём его ложкой и выкладываем на сковороду с растительным маслом. Получаются вкусные, пышные и румяные оладьи.
Манник из старого кефира
Манник на кефире – это пирог на основе манки. Любимый рецепт многих хозяек, потому что приготовить его очень просто, а составляющие всегда найдутся на кухне.
Необходимые продукты:
кефир – 1 стакан;
манка – 1 стакан;
сахар – 1 стакан;
3 яйца;
сливочное масло – 150 г;
разрыхлитель для теста – 30г;
соль по вкусу,
ванилин – на кончике ножа.
Приготовление
Кефир нужно немного подогреть, масло размягчить. В посуду для теста налить кефир и всыпать манку. Оставить на полчаса, чтобы манка разбухла и пропиталась кефиром. Масса не должна быть очень густой.
В другой чашке растереть масло, сахар, яйца, разрыхлитель. Эту смесь перелить в манку с кефиром, перемешать и отправить в форму для выпечки, которую нужно смазать растительным или сливочным маслом. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Выпекать около 30 минут, до появления красивой аппетитной корочки.
Творог из кефира
Нежный и вкусный домашний творожок можно сделать из просроченного кефира.
Для этого нужно подготовить две ёмкости. Одна – для кефира, она должна выдерживать высокую температуру. Другая — большая кастрюля, в которой свободно поместится посуда с кефиром. Так же понадобится металлическое сито и марля.
В подходящую посуду налить кефир.
В большой кастрюле нагреть воду до кипения и поместить в неё ёмкость с кефиром.
Плиту выключить, кастрюлю отставить, чтобы вода в ней остыла до 30 градусов. Кефир преобразуется на творожный сгусток и сыворотку.
Сложить в 4 раза марлевую салфетку, постелить её в сито. Осторожно процедить полученную жидкость, стараясь не размять сгусток.
Марлю с творогом завязать как мешочек и оставить до тех пор, пока не вытечет вся сыворотка.
Творог готов, можно его отправить в холодильник, для окончательного созревания.
Читайте также: Вино из старого варенья.
zagotovochkj.ru
Простые рецепты с пошаговыми фотографиями
Бывало у вас такое, что кефир пролежал в холодильнике несколько дней, а то и неделю? Наверняка было и не один раз. Согласитесь, выбросить старый кефир рука не поднимается, вот он и лежит, лежит в холодильнике… Но есть столько замечательных рецептов, где можно использовать старый кефир, почему бы не пустить его в дело и заодно порадовать семью вкусной выпечкой?
Конечно, речь идет не о совсем древнем кефире, который пролежал в холодильнике 2-3 недели, такой уж лучше выбросить, чем рисковать здоровьем, ведь им можно отравиться. А вот если срок годности истек только на 3-7 дней, можно смело использовать старый кефир в следующих рецептах. Давайте рассмотрим, какие же блюда можно приготовить из старого кефира.
Рецепты выпечки из кефира
Пирог «Зебра» на кефире – очень вкусный и, к тому же, очень красивый пирог, который и готовится достаточно легко.
Ингредиенты: Кефир — 1 стакан, Яйца — 3 шт. Сливочное масло — 1 пачка Ванилин — 0,5 ч. л. Мука — 2 стакана Разрыхлитель — 1 пакетик Какао — 3 ст. л. Растительное масло См. пошаговый рецепт приготовления
Пышные оладьи на кефире – вкуснейшие пышные оладьи можно приготовить из старого кефира. Чтобы оладьи получились действительно пышными, нужно использовать сковороду с толстым дном.
Тыквенная запеканка с манкой – отлично подойдет для завтрака. Для приготовления этой запеканки обычно используется кефир или сметана. А благодаря тыкве она получается еще и очень полезной.
Ингредиенты: Кефир — 0,5 стакана Тыква — 600 гр. Манка — 1 стакан Сахар — 0,5 стакана Яйца — 1-2 шт. Разрыхлитель — 1 ч. л. См. пошаговый рецепт приготовления
Сырные лепешки на скорую руку – если в холодильнике еще и залежался сыр, то этот рецепт сырных лепешек придется как нельзя кстати. Получается очень вкусно, а главное — быстро!
Ингредиенты: Кефир — 1 стакан Сыр твердый — 200-250 гр Соль — 0,5 ч. л. Сахар — 0,5 ч. л. Пищевая сода — 0,5 ч. л. Мука — 2-2,5 стакана См. пошаговый рецепт приготовления
Манник на кефире – воздушный и рассыпчатый пирог на основе манки, который просто тает во рту!
Пирог из варенья со сметанным кремом готовится очень легко и быстро! К тому же, если готовить этот пирог без крема, он получается еще и очень экономичным.
Ингредиенты: Для пирога: Кефир — 1 стакан Варенье любое — 1 стакан Яйца куриные — 2 шт. Сода пищевая — 1 ч. л. Мука — 2 стакана Для крема: Сметана — 200 гр. Сгущенка (вареная или простая) по вкусу – примерно 50-70 мл См. пошаговый рецепт приготовления
Манник на кефире с бананами — что может быть лучше, чем провести вечер за чашечкой чая с куском ароматного и нежного манника! А если это не просто манник, а манник с бананами, то вообще замечательно!
Ингредиенты: Кефир — 0,5 л Манка — 250 гр. Банан — 2 шт. Яйца — 2 шт. Сахар — 100-150 гр. Ванилин — 1 пакетик Сливочное масло — 50 гр. Мука — 150 гр. Сода — 0,5 ч. л. См. пошаговый рецепт приготовления
Есть еще очень много рецептов, что можно приготовить из кефира. Поэтому список будет постоянно пополняться.
povareshkino.ru
Что можно испечь из кефира (свежего, прокисшего): рецепты
05 мая 2017
7164
Выпечка является отличным дополнением к любому перекусу. Всегда приятно съесть немного сладкого, а если делать выпечку на кефире, то получится незабываемое и очень вкусное блюдо.
Нежный бисквитный торт «Кефирчик»
Ингредиенты
Количество
нежирный кефир —
1 пакет
яйца —
3 штуки
сахар —
1 стакан
сода пищевая —
10 г
уксус —
15 мл
пшеничная мука —
500 г
соль —
по вкусу
какао —
половина столовой ложки
сметана (15%) —
400 г
сахарная пудра —
по желанию
Время приготовления: 90 минут
Калорийность на 100 грамм: 338 Ккал
Для начала рассмотрим, что можно испечь на кефире и яйцах в духовке. Выбор пал на торт.
Процесс приготовления:
Разделяем все яйца на белки и желтки;
В желтки насыпаем сахар и перемешиваем;
Добавляем к желткам кефир и тщательно перемешиваем;
Гасим соду уксусом и домешиваем в смесь с желтками;
Просеиваем муку и постепенно добавляем в массу;
Взбиваем белки с солью до устойчивых пиков;
Смешиваем смеси белков и желтков, хорошо перемешиваем их;
Разделяем готовую массу на 2 части разных размеров;
Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой, печь ставим разогреваться до температуры 180°C;
Большую часть теста выливаем в форму и ставим выпекаться на протяжении 25-30 минут;
Меньшую часть теста смешиваем с какао и ставим в печь на 30 минут с температурным режимом 180°C;
Разрезаем на разнообразные фигурки готовую шоколадную часть;
Из белой части делаем 2 одинаковых коржа;
Для приготовления крема смешиваем сметану с сахарной пудрой;
Каждую сделанную фигурку окунаем в крем;
На один белый корж складываем фигурки и заливаем оставшейся сметаной;
Сверху накрываем другим белым коржом.
В середину можно добавлять разнообразную начинку: варенье, джем, орехи, изюм, шоколадную пасту. Сверху можно сделать красивое украшение из фруктов. Вкусный и простой тортик готов.
Интересное печенье «Фигурки»
Иногда хозяйки спрашивают — что можно испечь из кефира без яиц? На этот вопрос можно ответить по-разному, ведь рецептов выпечки без яиц много. Предлагаем испечь печенье к чаю.
Необходимые продукты:
кефир обезжиренный – 250 мл;
овсяная мука – 400 г;
рафинад – половина стакана;
масло для жарки – по желанию;
сода пищевая – 1 чайная ложка;
уксус – 10 мл;
молоко – 100 мл;
ваниль – по желанию.
Время приготовления такой необычной выпечки составит 40 минут.
Калорийность печенья на 100 г готового продукта составляет 231 ккал.
Способ готовки:
Смешиваем в миске кефир с сахаром, взбиваем до однородной консистенции и полного растворения сахара;
Наливаем немного подсолнечного масла и ванили;
Гасим соду в уксусе и домешиваем в массу;
Просеиваем муку и постепенно добавляем к смеси;
Замешиваем тесто вначале ложкой или лопаткой, затем домешиваем руками до очень эластичного состояния;
Раскатываем готовое тесто пластом, чтобы получилось 0,5 см;
Вырезаем фигурное печенье;
Противень покрываем специальной бумагой для выпечки;
Сверху выкладываем печенье;
Разогреваем духовку до температуры 200°C и ставим туда противень;
Выпекать вкусняшку следует на протяжении 10 минут;
По истечению этого времени достаем печенье, макаем его в молоко и посыпаем присыпкой;
Ставим в духовой шкаф до образования небольшой румяной корочки.
Не следует очень долго оставлять выпечку в духовке, потому что она может стать очень сухой и грубой. В качестве присыпки можно использовать корицу, шоколадную стружку или какао. Вкуснейшее печенье готово для употребления после остывания.
Любимые булочки с творогом «Розочка»
Кефир – продукт, который частенько присутствует в выпечке. Сейчас рассмотрим рецепт вкусных булочек из кефира и творога.
Необходимые ингредиенты:
нежирный кефир – 1 пакет;
мука пшеничная – 700 г;
размягченное масло – 3 столовые ложки;
большие яйца – 2 штуки;
сахарный песок – 150 г;
соль – по желанию;
сода пищевая – 5 г;
домашний творог – 500 г;
чистая вода – 300 мл;
изюм – по вкусу;
ванилин или ванильный сахар – по желанию.
На приготовление такой вкусной выпечки понадобится 50-60 минут.
Такое блюдо в 100 г содержит в себе 187 ккал.
Процесс приготовления:
Кипятим воду и заливаем весь изюм на 5 минут;
Сливаем воду и просушиваем начинку;
1 яйцо взбиваем с сахаром;
Добавляем в эту смесь кефир и тщательно перемешиваем;
Насыпаем в массу соль, соду и 2 столовые ложки растопленного масла;
Постепенно домешиваем просеянную муку и хорошо вымешиваем тесто до очень эластичного состояния;
Скатываем готовое тесто в шарик и даем настояться 15 минут в тепле;
Перетираем творог вместе с сахаром;
Добавляем изюм и ванилин, тщательно перемешиваем;
Раскатываем очень тонко тесто и выкладываем сверху начинку;
Сворачиваем пласт в рулет и разрезаем на части, чтобы получились розочки;
Выкладываем булочки на противень и мажем взбитым яйцом;
Духовой шкаф разогреваем до температуры 200°C и выпекаем сладость в течение 15 минут;
Такое вкусное блюдо можно украсить сверху сахарной пудрой. Подавать на стол булочки необходимо теплыми.
Рецепт капустного пирога «Ленивец»
Теперь попробуем приготовить пирог из кислого кефира. Так что не надо расстраиваться, если кисломолочный продукт вдруг скис, ему тоже найдется применение.
Необходимые продукты:
прокисший кефир – 250 мл;
средние яйца – 3 штуки;
подсластитель – 1 столовая ложка;
пшеничная мука – 300-400 г;
разрыхлитель для теста – 2 чайные ложки;
сода пищевая – 1 чайная ложка;
капуста – 500 г;
масло растопленное – 100 г;
соль – по желанию;
уксус – половина чайной ложки.
Приготовление такого необычайно вкусного пирога составит 1 час.
Это вкуснейшее блюдо в 100 г будет содержать 228 ккал.
Процесс готовки:
Соль смешиваем с яйцами;
Добавляем в смесь прокисший кефир, сахар и старательно перемешиваем;
Постепенно вмешиваем муку, чтобы получилось густо-льющееся тесто;
Насыпаем разрыхлитель и хорошо перемешиваем;
Гасим уксусом соду и насыпаем в массу;
Мелко нарезаем капусту и выкладываем в форму для выпечки;
Сливочное масло растапливаем или нарезаем маленькими кубиками, насыпаем в капусту;
Готовой массой заливаем капусту;
Включаем на разогрев духовку, температура 180°C -200°C;
Ставим форму для выпечки в духовой шкаф и выпекаем до появления золотой корочки, по времени это будет 30-40 минут.
Другой вариант сделать пирог — это слоями: вначале наливаем тесто, затем начинка и остаток теста. Капусту можно добавлять жареную с луком, морковью или яйцами. Такой простой пирог готовится быстро, а получается необычайно вкусным.
Кефирные пышечки «Нежность»
Наверное, спрашивать, что можно испечь из кефира в мультиварке, теперь не придется, так как в этой чудо-машине можно готовить все то, что раньше выпекали в духовке. Даже пышки!
Необходимые ингредиенты:
прокисший кефир – 500 мл;
крупные яйца – 2 штуки;
подсластитель – 2 столовые ложки;
мука ячменная – 400 г;
уксус – 1 чайная ложка;
пищевая сода, подсолнечное масло – по желанию.
На приготовление аппетитных пышечек уйдет 40 минут.
В 100 г готового продукта будет содержаться 263 ккал.
Процесс приготовления:
Соединяем прокисший кефир с сахаром;
Далее необходимо добавить яйца, подсолнечное масло и тщательно перемешиваем;
Гасим соду в уксусе и наливаем в смесь;
Постепенно просеиваем и добавляем муку, чтобы получилось достаточно густое тесто;
Оставляем в тепле массу на 10 минут;
Ставим разогреваться духовку до температуры 180°C;
Противень смазываем подсолнечным маслом;
Из теста формируем пышечки и выкладываем на противень;
Выпекаем на протяжении 20 минут.
Готовая выпечка получается мягкой и воздушной. При желании можно добавлять внутрь пышечек начинку в виде творога, варенья, джема, шоколада. Употреблять лучше всего теплыми.
Кекс на кефире «Клубничка»
Необходимые продукты:
кефир нежирный – половина стакана;
пшеничная мука – 200 г;
масло подсолнечное – 2 столовые ложки;
среднее яйцо – 1 штука;
подсластитель – 100 г;
разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка;
изюм, сушеная клубника – по желанию.
Приготовление такого кекса занимает 50 минут.
Калорийность вкусного блюда в 100 г будет составлять 318 ккал.
Способ готовки:
Начинаем взбивать яйцо с сахаром;
Вливаем немного подсолнечного масла и кефир в смесь;
Постепенно домешиваем просеянную муку и старательно перемешиваем до однородности;
Насыпаем в массу сушеную клубнику и изюм, хорошо перемешиваем еще раз до однородной массы;
Готовое тесто выливаем в чашу мультиварки, равномерно распределяя по всей миске;
Выпекаем вкуснейший кекс в режиме «Выпечка» в течение 35 минут.
Готовая выпечка получается сочной, в меру влажной и сладкой. Подавать к столу рекомендуется с зеленым чаем, горячим кофе или с фруктовым киселем.
Заливной пирог с мясом «Вкуснятинка»
Необходимые продукты:
кефир любой жирности – половина стакана;
мука пшеничная – 200 г;
крупные яйца – 2 штуки;
сода – пол чайной ложки;
масло подсолнечное – по желанию;
соль – по вкусу;
домашний майонез – по вкусу;
нежирная свинина – 300 г;
лук репчатый – 1 луковица;
томатная паста – 2 столовые ложки;
специи – по желанию.
Время приготовления такого необычного пирога составляет 1 час.
Готовый продукт будет содержать 163 ккал в 100 г.
Процесс готовки:
Нарезаем свинину небольшими кусочками;
С помощью блендера измельчаем мясо до однородного состояния;
Очищаем репчатый лук и нарезаем маленькими кубиками;
Ставим на плиту сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем на ней лук;
Добавляем к луку готовый фарш из свинины и обжариваем на протяжении 5 минут;
По истечению этого времени досыпаем томатную пасту, соль, немного специй;
Тушим все это 5-7 минут;
В кефир домешиваем соду и оставляем настояться на 10 минут;
Взбиваем яйца с солью, добавляем майонез и тщательно перемешиваем;
Домешиваем постепенно в массу муку, тесто должно быть жидким;
Дно чаши мультиварки смазываем подсолнечным маслом и насыпаем немного панировочных сухарей;
Выливаем половину теста в чашу;
Выкладываем всю начинку и заливаем сверху остальным тестом;
Выпекаем на режиме «Выпечка» 40 минут.
Начинка для пирога может быть разнообразной. Такое количество продуктов подходит для диаметра чаши 15 см, если миска больше, то следует увеличивать количество ингредиентов. Выпечка из кефира получается очень нежной и вкусной.
Оценить статью:
-1
Facebook
Twitter
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Что еще почитать:
notefood.ru
прокисший кефир. выкинуть или еще можно как-то использовать?
Честно говоря, есть масса кексов, которые делаются на кефире любой степени прокисшести, либо на кислом молоке. ну например, медовый кекс:
На стакан кислого «чего-нибудь молочного» берем 2 ст. ложки меда, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 1/2 ч. л. соды, соль на ноже, 50 г масла, муку 10-12 ст. ложек, изюм (можно любые орехи и цукаты — что есть под рукой — хоть резанную кусочками курагу) . Все смешиваем, соду гасим уксусом. муки кладем до густоты сметаны. Форму смазываем жиром, посыпаем сухариками. Печем на маленьком огне, готовность проверяем палочкой. Получается очень душистый, сытный и мягкий. 26.02.2002 12:11:21, francaise
Выбросить, конечно, проще всего, но вообще-то существует масса рецептов выпечки на кефире. Возьмите, например, этот свой кефир, вбейте туда яйцо (1 шт. на поллитра), добавьте чуть соли и сахара, а затем — муки и замесите некрутое мягкое тесто. Из такого теста получаются отличные жареные пирожки с любой начинкой. 26.02.2002 01:56:01, Клава
Ой, забыла: в тесто для пирожков добавьте еще пол-чайной ложки соды. А еще здесь кто-то не так давно давал рецепт торта «Бедный студент», посмотрите по поиску, там тоже кефир присутствует. 26.02.2002 02:01:31, Клава
а яйцо можно и не добавлять, у меня хорошее тесто для пирожков получается просто из кефира, соды, соли и муки. 26.02.2002 11:23:55, Велена
а можно манник сделать: стакан сахара, 1 яйцо, стакан кефира, 1.3 стакана манки, 1 стакан муки, 200 гр масла (или маргарина) , чайную ложку погашенной уксусом соды. я в него еще изюм, мак и корицу добавляю — домашние обожают! 🙂
а я сегодня готовлю пирог с вареньем, а то что-то никто его не ест (клубничное пропадает) .
варенье-1 стакан (любое)
сода-1 ч л
кефир-1 стакан
сахар-0,5-1 стак
яйца-2 шт
мука- 2-2,5 стак
Первым делом яйца растереть с сахаром, добавить варенье, размешать. Затем добавить кефир, в кефир кинуть соду, все перемешать, добавить муку. Выложить в форму, смазанную маслом и выпекать при 180 град 45-60 мин в зависимости от вашей духовки
Пирог хорошо поднимается, получается пышным.
оладьи можно сделать
Забахай оладьи
Это и ежу понятно, что из пыкнутого кефира можно оладьи запечь, а вы не знаете!
Сама такое делала:
мука — 1 стакан
кефир — 1 стакан
вода — 1 стакан
яйца — две штуки
соль — 1/2 ч. ложки
сахар — одна столовая ложка
растительное масло — 2-3 ст. ложки
сода — на кончике ножа — Яйца взбейте до появлении пены и добавьте немного соли. После этого к яйцам влейте стакан воды и продолжать взбейте. Далее добавьте кефир, просеянную муку с содой и хорошенько размешайте, чтобы не образовались комочки. После этого добавьте сахар и немного растительного масла. Все хорошенько перемешайте.
После чего на разогретой с растительным маслом испеките блины. Жарьте с двух сторон до золотистого цвета.
Блины из прокисшего кефира готовы.
Бисквит на кефире
Ингредиенты:
Кефир (500 г) ;
Яйца (1-2 шт.) ;
Сахар (пол стакана) ;
Масло (100 г) ;
Два стакана муки;
Пол чайной ложки соды;
Изюм, соль, ванилин. По вкусу.
Такой бисквит можно приготовить из прокисшего кефира. Сначала масло следует перетереть с сахаром, добавить яйца, муку, соль, ванилин. Влить кефир. Тесто должно быть примерно таким, как на густые оладьи. Добавить соду, изюм. Выпекать бисквит следует в не сильно горячей духовке. Примерно 30-40 минут. Как только бисквит остынет, нужно его разрезать и перемазать. Можно использовать сахарную пудру, чтобы осыпать бисквит сверху.
Вы сначала определитесь или он просто стал кислым, или протух, горький и стал противным на вкус.
Почему-то многие думают, что кефир не пропадает, а скисает. Молоко киснет, а кефир — нет.
Я прокисший кефир отправляю в унитаз.
в качестве натурального слабительного прокатит
Можно сожрать при голодухе….
touch.otvet.mail.ru
Что можно приготовить из просроченного кефира?
БЛИНЫ «ВОЗДУШНЫЕ»
— яйца — 2 шт.
— кефир — 3 стакана
— мука — 2 стакана
— сахар — 1 ст. л.
— соль — 1/2 ч. л. Яичные желтки разотрите с сахаром и солью, влейте два стакана кефира и, непрерывно помешивая, всыпьте по частям муку и замесите тесто без комков.
После этого разбавьте тесто оставшимся кефиром и введите в него взбитые в пышную пену яичные белки.
Выпекайте блины на горячей сковороде, смазанной растительным маслом. Рогалики из песочного теста — мука — 3-4 стакана
— масло сливочное — 200г
— сода — 1 ч. л.
— кефир — около 1 стакана для начинки: — конфитюр или густое варенье. Муки просеять горкой, вручную растереть со сливочным маслом до образования мелкой крошки. В получившуюся массу добавить 1 чайную ложку соды, добавить немного кефира до образования эластичного теста. Готовое тесто раскатать толщиной 4-5 мм, разрезать на ромбы, на край каждого ромба положить немного конфитюра или густого варенья, закатать и выпекать получившиеся рогалики в заранее прогретой духовке до золотистого цвета. ОЛАДЬИ «ДОМАШНИЕ» — яйца — 3 шт.
— соль — 1/2 ч. л.
— сахар — 1 ст. л.
— мука — 2 стакана
— кефир — 3 стакана
— сода — на кончике ножа
— растительное масло — 3—4 ст. л. Смешайте яйца с солью и сахаром, добавьте в них половину стакана кефира, непрерывно помешивая, постепенно всыпьте муку и замесите гладкое тесто.
После этого добавьте оставшуюся муку, тщательно размешайте и всыпьте соду.
Большой ложкой выложите на сковороду с кипящим растительным маслом небольшими порциями тесто и выпекайте оладьи с обеих сторон до появления румяной корочки.
К столу оладьи подавайте со сметаной или медом. ОЛАДЬИ «ЗАЮШКА»
— морковь — 500 г
— яйца — 2 шт.
— мука — 1/2 стакана
— кефир — / стакан
— соль — 1/2 ч. л.
— сахар — 1 ст. л.
— растительное масло — 4—5 ст. л. Морковь очистите, натрите на терке, смешайте с яйцами, сахаром и солью. Добавьте в полученную массу муку, кефир и замесите густое тесто.
В сковороде разогрейте растительное масло и столовой ложкой выкладывайте небольшими порциями тесто. Обжаривайте оладьи с обеих сторон.
На стол морковные оладьи подавайте со сметаной. ОЛАДЬИ «МАЛОРОССКИЕ» — картофель — 500 г
— репчатый лук — 1 шт.
— яйца — 2 шт.
— кефир — 3 ст. л.
— мука — 2—3 ст. л.
— соль — 1/2 ч. л. Картофель очистите, натрите на мелкой терке. Лук мелко нарежьте, смешайте с картофелем, добавьте яйца, муку, кефир и соль.
Все хорошо вымесите и, выкладывая ложкой тесто небольшими порциями, жарьте оладьи в кипящем масле с обеих сторон. ОЛАДЬИ «МЕДОВЫЕ» — яйца — 3 шт.
— кефир — 2 1/2 стакана
— мука — 1,5 стакана
— мед — 2 ст. л.
— соль — 1/2 ч. л.
— сода — 1/3 ч. л.
— растительное масло — 3—4 ст. л. Смешайте яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, соду и вымесите гладкое тесто. Взбейте белки в пышную пену и подмешайте их к тесту.
В сковороде разогрейте растительное масло и ложкой выкладывайте на нее тесто небольшими порциями. Выпекайте оладьи до румяной корочки с обеих сторон.
Просроченные оладьи
прокипятите- творожок будет, или оладьи испеките на кефире.
Оладушки! Добавь яйцо, сахар, соль по вкусу и муки, вкусничка!
Оладушки: добавить соли, сахара, соды, яйца, муку. Размешать тесто до консистенции густой сметаны и пожарить. Приятного:)
Можно приготовить оладьи. Мука, кефир, пару яиц, щепотку соли и соды. Замешивается тесто полужидкое, выпекается на сковороде с большим количеством рафинированного масла. Оладьи получаются пышными и вкусными.
Я обычно делаю кекс: стакан просроченного кефира, яйца, масла или маргарина, сахарный песок, соды. Все на глаз. да, и муку обязательно.
Если кефир постоянно стоял в холодильнике — вполне подойдёт для теста.
Сделай просроченный пирог.
Пирог из манной крупы (манник) — кефир — 1 стакан
— яйца — 3 шт.
— крупа манная — 1 стакан
— сахар — 1 стакан
— мука — 4 ст. л.
— сода — 1 ч. л. Кефир вылить в миску, вбить туда 3 яйца и размешать. Добавить стакан манной крупы, размешать и оставить на 40 минут (чтобы манка набухла) . Подготовить форму (чудо, или форму для кекса — у которой в середине отверстие) — смазать ее маслом и обсыпать мукой. Лишнюю муку высыпать. Через 40 минут включить духовку — она должна нагреться до 200 градусов. В тесто всыпать стакан сахарного песка, размешать. 4 столовых ложки пшеничной муки размешать с 1 чайной ложкой соды (без верха) , всыпать в тесто, быстро и тщательно перемешать, не теряя ни секунды аккуратно вылить тесто в форму и поставить в уже нагретую духовку. Выпекать до готовности примерно 35 — 40 минут.
———————————- Рогалики из песочного теста — мука — 3-4 стакана
— масло сливочное — 200г
— сода — 1 ч. л.
— кефир — около 1 стакана для начинки: — конфитюр или густое варенье. Муки просеять горкой, вручную растереть со сливочным маслом до образования мелкой крошки. В получившуюся массу добавить 1 чайную ложку соды, добавить немного кефира до образования эластичного теста. Готовое тесто раскатать толщиной 4-5 мм, разрезать на ромбы, на край каждого ромба положить немного конфитюра или густого варенья, закатать и выпекать получившиеся рогалики в заранее прогретой духовке до золотистого цвета.
—————————————— Оладьи из рыбы — рыба (филе) 1/2кг
— лук репчатый — 1-2 шт.
— соль, перец — по вкусу
— специи — по вкусу для теста: — кефир — 1 стакан
— сода — 1/2 ч. л.
— яйцо — 2 шт.
— мука
— растительное масло. Рыбу мелко нарезать, лук репчатый измельчить, добавить соль, перец по вкусу. Можно добавить по 1 столовой ложке уксуса и растительного масла. Поставить на холод на 15 минут. Приготовить тесто: взбить 2 яйца, добавить 1 стакан кефира и 0,5 ч. л. соды. Всыпать муку до густоты сметаны. Тесто перемешать с рыбой. В сковородку налить растительное масло, прогреть вместе с аэрогрилем. Столовой ложкой выкладывать оладьи на сковородку. Выпекать при температуре 260 градусов на максимальной скорости 6 минут с одной стороны и 6 минут с другой стороны.
да пирог можно приготовить
Можно приготовить сюрприз тому. кто выпьет этот кефирчик)))
Можно сделать: пирожки жареные, оладьи, блины на кефире.
творог, блины…, оладьи!
touch.otvet.mail.ru
Остался кефир — вкуснятина за 5 минут, пошаговый рецепт
У вас осталось немного кефира? Из него можно приготовить вкуснятину к чаю всего за 5 минут. Предлагаю вам рецепт невероятно нежных, вкусных кексов из кефира. Активное время готовки составляем 5 минут. Если заранее разогреть духовку, то они будут готовы уже за 25 минут. Кексы имеют ванильно- сливочный вкус. Это тесто также отлично подойдет для приготовления капкейков.
Но кексы вполне можно есть и в обычном виде, посыпав сахарной пудрой.
Ингредиенты:
мука – 150 г;
кефир – 60 мл;
сливочное масло – 70 г;
сахар – 100 г;
яйца – 2 шт.;
соль – 1 щепотка;
разрыхлитель – 1 ч.л.;
ванильный сахар – 12 г.
Как приготовить кексы из остатков кефира
Все ингредиенты для кексов должны быть комнатной температуры. Муку предварительно нужно просеять, чтобы он обогатился кислородом. С такой мукой выпечка получается более пористой и воздушной.
В миску кладем размягченное сливочное масло, обычный и ванильный сахар. Взбиваем их с помощью миксера до пышности.
Далее добавляем в масло яйца и взбиваем еще 1 минуту.
Вот такой пышной должна выглядеть масса после взбивания.
Далее вводим в тесто кефир и перемешиваем.
Всыпаем всю муку в один прием и перемешиваем лопаткой. Миксер использовать не нужно, так как при этом тесто потеряет воздушную текстуру.
Тесто для кексов готово. Она должна быть в меру густой и очень пышной.
С помощью ложки или кондитерского мешка наполняем тестом в форму для кексов примерно наполовину. Затем ставим формы на противень и отправляем кексы в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Верхушка кексов должна хорошо зарумяниться.
Готовым кексам даем немного остыть. После этого вынимаем их из формы и посыпаем сахарной пудрой.
Вкусняшка к чаю готова!
Приятного вам аппетита!
Сказать спасибо за статью 225
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
Бефстроганов из печени готовятся практически по рецептуре мясных бефстроганов, только гораздо быстрее. Блюдо получается очень душистым, приятного насыщенного вкуса. Предлагаю вам классический рецепт бефстроганов из печени говяжьей со сметаной.
Лучше всего для приготовления бефстроганов подходит именно говяжья печень, она придаёт блюду яркость и сбалансированность вкуса и аромата. Можно также поэкспериментировать с куриной печенью, но результат будет всё же не таким впечатляющим.
Сегодня я покажу именно классический вариант, как приготовить печень по-строгановски со сметаной, с предварительным приготовлением сметанного соуса. Раньше я просто добавляла сметану, но теперь готовлю только так. Приготовление соуса удлиняет время приготовления не более, чем на 10 минут, зато в итоге подлива получается гарантированно однородной консистенции, без неприятных створоженных хлопьев, нежной и гладкой текстуры.
Так как в этом блюде подлива одна из главных составляющих правильного вкуса, советую и вам не полениться, и опробовать именно этот рецепт приготовления печени по-строгановски.
Масло для приготовления лучше взять топлёное, но если у вас в хозяйстве оно не водится, берите обычное сливочное, только норму, указанную в таблице продуктов, увеличьте вдвое.
Продукты на рецепт печень по-строгановски в сметане
Печень говяжья
500 граммов
Лук
1 головка (70-100 граммов)
Сметана
1/2 стакана (3 ст.ложки с горкой)
Мука
1 столовая ложка с небольшой горкой
Масло сливочное (топленое)
20 граммов (1 столовая ложка)
Соль
1/2 чайной ложки
Томатная паста
1/2 столовой ложки
Сахар
1/4 чайной ложки
Перец чёрный молотый
по вкусу
Мускатный орех (по желанию)
по вкусу
Печень по-строгановски рецепт с фото пошагово.
С куска печени снимаем плёнки и аккуратно вырезаем крупные сосуды. Покупая печенку на это блюдо, лучше заранее выбрать кусочек, где сосудов поменьше. Нарезаем печень на ломтики толщиной примерно 1 см.
Далее нарезаем на брусочки шириной 1 см и произвольной длины. Печень подготовлена.
Лук чистим, моем и мелко нарезаем.
Перед тем, как готовить печень по-строгановски, сделаем сметанный соус. Приготовить его очень просто. Нам понадобится половина указанного в рецепте топленого сливочного масла (10 граммов), мука, сметана, соль, сахар и холодная вода.
Вооружаемся венчиком для взбивания. Сметану, воду, сахар и соль соединяем, тщательно размешиваем.
В сотейнике или небольшой кастрюльке с толстым дном на среднем огне растапливаем сливочное масло.
Добавляем просеянную муку и перемешиваем венчиком. Перемешиваем несколько раз. Как только от муки начнёт исходить легкий ореховый аромат, начинаем вливать разведенную сметану.
Венчиком постоянно помешиваем соус, чтобы в нём не образовались комочки.
Доводим соус до кипения на сильном огне, затем убавляем огонь до среднего и варим около 3 минут, продолжая помешивать венчиком. Огонь выключаем и пока отставляем соус в сторону.
На сковороде распускаем вторую половину нормы сливочного масла. Выкладываем нарезанный лук и обжариваем, мешая, около 2-3 минут, чтобы лук слегка зарумянился.
Добавляем кусочки говяжьей печени и готовим, постоянно перемешивая, около 5 минут, пока не уйдёт лишняя влага и кусочки не начнут подрумяниваться.
Вливаем сметанный соус, при желании добавляем чёрный молотый перец. Также можно приправить блюдо щепоткой мускатного ореха. Доводим до кипения и варим 5-7 минут. Печень — продукт деликатный, чтобы она получилась нежной и сочной её нельзя долго готовить. На всю тепловую обработку должно уйти не более 15 минут.
После того, как печень проварилась в соусе, добавляем томатную пасту, перемешиваем. После закипания варим ещё около 2 минут, огонь выключаем. Печень говяжья по-строгановски готова.
Подаём её, посыпав зеленью петрушки. На гарнир к бефстроганов из печени хороши и картошечка, и рис, и гречка, и макароны — выбирайте на ваш вкус. Вот и всё о том, как сделать печень-по строгановски.
А если у вас есть мультиварка, в следующий раз добро пожаловать за рецептиком бефстроганов из говядины в мультиварке. Приятного аппетита!
Как вкусно приготовить печень – Рецепты с печенью. Советы как приготовить печень
Многие отзываются об этом продукте весьма нелестно. Дескать, сколько печень ни готовь, она всё равно получается сухой и жёсткой, а присущая ей горчинка способна и вовсе испортить блюдо. А, может, они просто не знают, как вкусно приготовить печень?
Среди гурманов особо ценится телячья печень, цвет которой варьируется от светло-коричневого до красного, она самая вкусная и нежная. Особенно вкусна телячья печень в жареном или запечённом виде, а вот тушить её надо с осторожностью – после длительного тушения она становится жёсткой. Самая большая печень – говяжья, достигающая 5 кг, тёмного цвета с горьковатым и даже немного резковатым вкусом. Улучшить вкус говяжьей печени можно, только вымочив её пару часов в молоке. Этот процесс не только избавит печень от горечи, но и сделает её нежнее и мягче. Свиная печень отличается от печени других животных наличием пористости при разрезе. Весом до 2,5 кг, цвет от тёмно-красного до тёмно-коричневого. Она не такая нежная, как телячья, но и не обладает такой грубой плёнкой, как говяжья. Однако и она перед приготовлением требует вымачивания в молоке для удаления горечи и придания нежности и мягкости.
Рецепты с печенью
Некоторые хозяйки идут другим путём и выбирают печень птицы. Печень индейки менее калорийна и значительно уступает куриной по содержанию витаминов, но она не менее полезна и вкусна. Свежая и качественная печень птицы имеет коричневый цвет, блестящую и гладкую поверхность.
На какой бы печени вы не остановили свой выбор, старайтесь приобретать свежий, а не замороженный продукт. Запах свежей печени сладковатый, кислинка является признаком испорченности продукта. Поверхность выбираемой вами печени должна быть гладкой, упругой, без пятен, повреждений и царапин. Непосредственно перед приготовлением избавьтесь от плёнки. Вначале промойте печень в холодной проточной воде, затем поместите в тёплую воду на несколько минут. Вынув из воды, подрежьте с одной стороны часть печени и аккуратно отделите плёнку. Чтобы избавиться от плёнки на свиной печени, также промойте её, затем поместите на 20 минут в кипяток. Крупные прожилки и сосуды обязательно удалите.
Для того чтобы вкусно приготовить печень, разрежьте её на порционные куски, замочите в холодном молоке минут на 40, после чего достаньте её и просушите обычным бумажным полотенцем. Нет молока? Воспользуйтесь обычной пищевой содой. Присыпьте ею каждый кусочек и оставьте на 1 час, после промойте в холодной проточной воде. Солить блюда из печени лучше в конце приготовления.
Соблюдая эти нехитрые правила и вооружившись нашими рецептами, вы узнаете, как вкусно приготовить печень, и этот полезный продукт будет чаще появляться на вашем столе.
Печень свиная, тушёная в сметане
Ингредиенты:
400 г свиной печени,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
200 г сметаны,
1 ч.л. горчицы,
1 ч.л. муки,
100 г молока,
растительное масло, зелень петрушки, соль, специи – по вкусу.
Приготовление:
Печень замочите в молоке на 30 минут. Когда время выйдет, достаньте печень и отожмите лишнее молоко. В разогретую сковороду влейте 2 ст.л. растительного масла, выложите туда мелко нарезанный лук и подготовленную печень. Обжаривайте в течение 10 минут. Отдельно в чашке или стакане смешайте муку, горчицу и сметану, добавьте эту смесь в сковороду и тушите 10 минут. Добавьте к общей массе чеснок, пропущенный через пресс, измельчённую петрушку, специи и тушите до готовности. В конце приготовления добавьте соль по вкусу.
Печень по-строгановски
Ингредиенты:
500 г телячьей печени,
2-3 луковицы,
300 г сметаны,
мука для присыпки,
растительное масло, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Печень промойте, нарежьте небольшими кусочками и замочите на 30 минут в молоке, затем просушите бумажным полотенцем. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле. После чего снимите лук со сковороды и обжарьте печень на том же растительном масле, предварительно обваляв её в муке, не больше 5 минут с каждой стороны. Добавьте к печени сметану и лук, перемешайте, дайте немного покипеть без крышки, чтобы выпарилась жидкость, и тушите 15 минут, уже под крышкой. В самом конце приготовления добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Шницель из печени
Ингредиенты:
200 г говяжьей печени,
200 г сухарей,
100 г муки,
растительное масло – для жарки.
Для кляра:
2 яйца,
1 щепотка соли,
20 мл сливок,
1 ст.л. (без горки) муки.
Для белого соуса:
100 мл сливок,
2 зубчика чеснока,
соль – по вкусу.
Приготовление:
Подготовьте печень, нарежьте её порционными кусочками, посолите, поперчите и дайте постоять. Для приготовления кляра возьмите яйца, отделите желтки от белков. Желтки посолите, добавьте сливки, муку и аккуратно подмешайте к массе взбитые в пену белки. Подготовьте отдельные ёмкости для муки и панировочных сухарей. Кусочки печени обваливайте в муке, обмакивайте в кляр и обваливайте в панировочных сухарях. Выложите подготовленные кусочки на разогретую сковороду с растительным маслом и жарьте на небольшом огне по 5-7 минут с каждой стороны. Для приготовления соуса на горячую сковороду вылейте сливки, добавьте измельчённый чеснок, посолите и доведите до кипения. Готовые шницели полейте белым соусом.
Печень в картофельно-сырной «шубке»
Ингредиенты:
300 г печени,
150 мл сухого красного вина,
2 картофелины,
1 яйцо,
100 г твёрдого сыра,
растительное масло, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Очистите печень и замочите в вине на 1 час. Картофель и сыр натрите на крупной тёрке, смешайте, добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Печень обсушите, натрите солью и перцем и нарежьте ломтиками. Далее возьмите немного картофельной смеси, разровняйте на ладони, на смесь положите ломтик печени и накройте смесью. Немного отожмите получившийся пирожок и выложите его на сковороду в разогретое растительное масло. Жарьте печень «под шубкой» на умеренном огне, чтобы и картофель, и печень хорошенько прожарились с двух сторон.
Приготовление:
Подготовленную печень нарежьте кусками, обжарьте на масле и выложите в керамические горшочки. Добавьте нарезанные дольками картофель, помидоры, лук, морковь, соль, перец, лавровый лист, залейте горячим бульоном или водой. Накройте горшочки с печенью и овощами крышками, поставьте в духовку и тушите при температуре 180°С 20-30 минут. При подаче к столу посыпьте печень в горшочках рубленым чесноком и зеленью.
Горячая закуска из печени с грибами
Ингредиенты:
400 г печени,
200 г свежих грибов,
1 луковица,
сливочное масло, сметанный соус и сыр – по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте соломкой подготовленную печень. Грибы промойте и отварите, откиньте на дуршлаг и тоже нарежьте соломкой. Измельчите лук и слегка обжарьте его на сливочном масле. Обжарьте печень и грибы, добавьте лук, выложите ингредиенты в форму для выпечки, полейте сверху сметанным соусом, посыпьте тёртым сыром и запекайте в разогретой до 180°С в духовке 30 минут.
Паштет из печени
Ингредиенты:
1 кг печени,
200 г сливочного масла,
2 луковицы,
соль, лавровый лист, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Подготовленную печень отварите в солёной воде до мягкости, добавьте лавровый лист и перец. Готовую печень пропустите через мясорубку, смешайте с растопленным сливочным маслом. При желании добавьте в готовый паштет из печени измельчённый обжаренный лук.
Печень индейки в сырном соусе
Ингредиенты:
500 г печени индейки,
100 г твёрдого сыра,
75 г сливочного масла,
2 ст.л. растительного масла,
150 мл 30% сливок,
150 мл молока,
50 мл белого сухого вина,
2 ст.л. муки,
по 2 веточки зелени укропа и петрушки,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Печень промойте, обсушите салфетками и нарежьте кусочками. На сковороде разогрейте растительное масло и на нём обжарьте печень до румяности. Посолите, поперчите, полейте вином и продолжайте жарить до полного испарения вина. Затем выложите печень на тарелку. На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте на нём муку. Добавьте в сковороду разведённые молоком сливки, хорошо перемешайте, чтобы не было комочков, посолите и поперчите по вкусу. После этого добавьте в сковороду натёртый на мелкой тёрке сыр и перемешивайте до полного растворения сыра. Выложите в сковороду печень и прогрейте её вместе с сыром 1 минуту. Посыпьте готовое блюдо измельчённой зеленью и подавайте к столу.
Оладьи из печени «Нежные»
Ингредиенты:
500 г любой печени,
1 морковь,
1 луковица,
3 яйца,
100 мл молока,
2 ст.л. муки,
2 ст.л. крахмала,
1 ст.л. майонеза,
10 г зелени,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Очистите и некрупно нарежьте лук, обжарьте его на разогретом растительном масле до лёгкой румяности. Морковь натрите на крупной тёрке и вместе с луком обжарьте в течение 2 минут. Переложите овощи в миску или чашу блендера. Печень хорошо помойте и очистите от желчных протоков и плёнки. Поместите печень в чашу с овощами, добавьте яйца, посолите, поперчите по вкусу, добавьте по желанию специи и зелень. Затем всыпьте муку и крахмал, влейте молоко, добавьте 1 ст.л. растительного масла и майонез и всё измельчите помощью блендера. Готовое тесто должно по консистенции напоминать густую сметану. Выпекайте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон.
Фрикадельки из печени
Ингредиенты: 200 г телячьей печени,
1 яйцо,
30 г жира,
60 г сухарей,
20 г муки,
10 г зелени петрушки,
соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Пропустите сырую печень через мясорубку, добавьте яйцо, масло, сухари, соль, перец, рубленую зелень петрушки и тщательно перемешайте. Сформируйте маленькие шарики, обваляйте их в муке и отварите в подсоленной воде. Подавайте фрикадельки из печени к бульону, жареной капусте или щам.
Печёночный сальтисон
Ингредиенты:
700 г печени,
300 г сала,
1 луковица,
2 яйца,
2 головки чеснока,
1 стак. манной крупы,
соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Прокрутите сырую печень на мясорубке. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле. Смешайте печень с яйцами, измельчённым чесноком и манкой и оставьте на 20-30 минут, чтобы набухла манка. Добавьте мелко нарезанное сало, специи, лук, хорошо перемешайте и выложите получившуюся массу в полиэтиленовый пакет (а лучше ещё в 2-3, чтоб не разорвались), опустите в тёплую воду и варите 2,5-3 часа. Можно вместо пакета использовать кишки и запекать печёночный сальтисон в духовке.
Печёночные пирожки «Лакомка»
Ингредиенты:
600 г печени,
8 картофелин,
4 яйца,
3 луковицы,
2 ст.л. молотых сухарей,
масло или маргарин, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Прокрутите печёнку через мясорубку. Сварите картофель, помните его или тоже пропустите через мясорубку. Мелко порезанный лук обжарьте на масле до золотистого цвета. Смешайте полученное картофельное пюре с печёнкой, добавьте яйца и обжаренный лук, перемешайте, посолите и поперчите. Сформируйте из получившейся массы пирожки, обваляйте их в сухарях и жарьте на небольшом огне до готовности.
Печёночные котлеты
Ингредиенты:
500 г куриной печени,
½ стак. отварного риса,
1 луковица,
1 яйцо,
1 ст.л. крахмала,
молоко, мускатный орех, соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте печень небольшими кусочками и вымочите в молоке в течение 2 часов. Затем перекрутите печень вместе с луком через мясорубку, добавьте в получившуюся массу рис, яйцо, крахмал, специи. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывайте массу столовой ложкой и жарьте котлеты с двух сторон на сильном огне. Обжаренные котлетки выложите в глубокую сковороду, добавьте пару столовых ложек воды, накройте крышкой и потушите ещё несколько минут.
Рулетики из печени с яблоками
Ингредиенты:
500 г печени,
1 луковица,
300 г яблок,
200 г копчёного шпика,
1 ст.л. сливочного масла,
2 ст.л. сметаны,
мука, лавровый лист, соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Снимите плёнку с печени, нарежьте её ломтиками, слегка отбейте, на каждый положите по кусочку яблока, сверните в рулет, оберните тонкой полоской шпика и завяжите ниткой. Готовые рулетики обжарьте в разогретом масле, переложите в кастрюлю для тушения, добавьте бульона или горячей воды, а также нарезанный маленькими кусочками и обжаренный лук, и тушите блюдо под закрытой крышкой. Через 20 минут добавьте соль, специи и продолжайте тушить до готовности. Готовые рулетики выньте из бульона на отдельное блюдо, снимите нитки, а в бульон добавьте сметану, смешанную с мукой. Подавайте рулетики, полив соусом.
Тёплый салат из куриной печени
Ингредиенты:
200 г куриной печени,
1 морковь,
1 луковица,
1 сладкий перец,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Печень промойте, обсушите и мелко нарежьте, лук нарежьте полукольцами, морковь – соломкой, сладкий перец – кольцами или полукольцами. В разогретом на сковороде растительном масле обжарьте в течение 3-5 минут печень, добавьте нарезанные овощи, посолите, поперчите и жарьте до готовности, периодически помешивая, 8-10 минут.
Теперь вы знаете секреты того, как вкусно приготовить печень. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Лариса Шуфтайкина
Печень говяжья жареная с луком на сковороде
Распечатать рецепт
Жареная говяжья печень — это вкусное и простое блюдо, которое готовится в считанные минуты. Она отлично заменяет блюда из мяса, позволяет пополнить запас железа в организме, а при правильном приготовлении получается сочной и нежной.
Ранее мы уже выкладывали рецепт приготовления вкусных и сочных оладий из говяжьей печени. Если же вы хотите приготовить печень еще быстрее, просто пожарьте ее цельными кусочками на сковороде. Будет не менее вкусно!
Калорийность
Калории 210 ккал
Белки 23.2 г
Жиры 11.3 г
Приготовление
Шаг 1
Печень предварительно замачиваем в воде или молоке на 1 — 2 часа. Тогда из нее уйдет лишняя горечь. Далее очищаем печень от пленок и жилок и нарезаем кусочками. Присыпаем печень солью и молотым перцем. Отставляем в сторону. Кстати, если печень староватая, ее лучше прикрыть пищевой пленкой и слегка отбить на досточке. Чтобы снять пленку, можно положить кусочек на разделочную доску и подцепить край пленки. Далее держа нож перпендикулярно доске, нужно протащить пленку между ним доской.
Шаг 2
Одну крупную луковицу очищаем и нарезаем полукольцами.
Шаг 3
В сковороду наливаем масло, разогреваем ее и засыпаем лук. Обжариваем лук до тех пор, пока он не станет мягким. Выкладываем лук в отдельную тарелку.
Шаг 4
В тарелку насыпаем муку и обваливаем в ней кусочки печени.
Шаг 5
В сковороду, на которой жарили лук, добавляем еще немного растительного масла. Разогреваем ее и выкладываем кусочки печени в муке.
Шаг 6
Обжариваем печень 3 — 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Пережаривать ее не нужно, иначе печенка станет жесткой. Степень прожарки печени проще контролировать, протыкая самый толстый кусочек ножом. Когда сукровица перестанет выделяться, печень нужно снимать.
Шаг 7
Выкладываем печень на тарелку и пересыпаем жареным луком. Если готовите печенку за один заход, можете выключить плиту и отправить лук прямо в сковороду с печенью. Далее нужно прикрыть сковородку крышкой и дать печени постоять и пропитаться запахом лука. Подавать говяжью печенку можно с гарниром из картофельного пюре, гречкой или макаронами. Получается очень вкусно!
Маленькие хитрости
Чтобы убрать специфический привкус и запах печени, ее можно предварительно замочить в воде или молоке на 1 — 2 часа. Если берете замороженную печенку, размораживайте ее прямо в воде.
Староватую печень лучше отбить, поместив ее на досточку и прикрыв пищевой пленкой. Кусочки также следует нарезать с толщиной не более 1 — 1,5 см.
Пленки и протоки нужно удалить, иначе печень будет жесткой.
Проверить готовность печени можно, протыкая ее ножом. Когда сукровица перестанет вытекать, печенка готова. Обычно на это уходит 6 — 10 минут.
( 4.9 из 5 )
Печень говяжья с луком на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!
Печень говяжья — ценный, вкусный и полезный субпродукт, который мы используем для приготовления различных первых и вторых блюд, салатов, а также паштетов (консервов), колбас, закусок и выпечки, начинок для пирогов (пирожков) и т.д. Ведь печень, в частности говяжья, по вкусу не уступает мясу, зато в ней содержится больше витаминов и микроэлементов, чем в мясе. Перед приготовлением, говяжью и любую другую печень рекомендуется вымочить в холодной воде или молоке. Этот процесс позволит убрать горечь из субпродукта и сделает ей более мягкой и нежной. Всегда помните! Если вы варите печень большим куском, потребуется около 40 минут. В случае приготовления печени мелкими (средними) кусочками или полосками — время приготовления печени сократиться до 10-15 минут. Так печень получится мягкой. Обязательно включайте говяжью печень в свой недельный рацион питания. Это очень полезный продукт для всех, особенно, кто страдает анемией, тех, кто придерживается здорового питания, а также для спортсменов и активных людей. Однако, в пожилом возрасте не следует особо увлекаться употреблением печени. Также печень не показана людям, страдающим повышенных холестерином. Помните! Меру нужно знать во всём! Сегодня мы приготовим нежную говяжью печень с луком и соевым соусом на сковороде.
Потребуется:
Печень говяжья — 1 кг.
Лук репчатый — 500 гр.
Лавровый лист — 2 шт.
Соевый соус — 1 стакан
Вода — 1 стакан
Мука — 1-2 ст.л.
Как приготовить вкусную говяжью печень с луком на сковороде:
Перед приготовлением печени я её всегда вымачиваю в молоке (около 30-40 минут), затем снимаю с куска печени плёнку и только после этого приступаю к нарезке на кусочки. Сегодня мне захотелось приготовить говяжью печень средними брусочками.
Нарезанную печень выложить на раскалённую сковороду с растительным маслом. И обязательно засеките время, чтобы её не передержать.
Прихватившуюся печень быстро перемешиваем лопаточкой и вливаем соевый соус.
Всыпаем нарезанный репчатый лук. Добавляем лавровый лист. Всё делаем быстро. Перемешиваем и даём прожариться на среднем сильном огне.
Печень уже почти готова. В сковороду вливаем мучную воду (в стакане воды разводим 1-2 ст.л. муки. перемешиваем) и всё перемешиваем. Пробуем на соль. Соевый соус соединиться с водой и получится прекрасный подлив.
Говяжью печень с луком в подливе провариваем в течении 3-5 минут.
Вот такое прекрасное блюдо из говяжьей печени у нас получилось. На вкус печень вышла нежной и мягкой, ведь готовили её мы буквально 10-15 минут.
Подавала я говяжью печень на подушке из отварного риса — порционно. Вкусный, здоровый и полезный ужин для всей семьи обеспечен!
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
простые и вкусные рецепты с фото
Среди всех субпродуктов печень является безусловным лидером, но даже при том, что она отличается высоким содержанием питательных веществ и уникальными вкусовыми характеристиками, ее статус как продукта, значительно менее качественного, чем мясо не меняется и сегодня. И совершенно зря — печень может стать не только одним из самых полезных источников белка, но и кладезем незаменимых микроэлементов.
Что можно приготовить из печени?
Печень для многих является далеко не самым любимым продуктом, который появляется в рацион лишь по причине своей полезности. Но из разных видов печени можно приготовить такое количество нежных и аппетитных блюд, что даже самые большие противники этого субпродукта не устоят от искушения попробовать настоящий деликатес.
Печень обладает столь ярким ароматом и вкусом, что казалось бы все приготовленные из нее блюда обязательно должны быть довольно «агрессивными» по своим вкусо-ароматическим характеристикам. Но на самом деле в готовом блюде она может быть не только яркой, но и тающей, нежнейшей.
Разнообразие блюд из печени ничуть не уступает возможностям приготовления любого вида мяса. Печень запекают, варят, тушат, жарят, можно использовать ее в салатах, деликатесных закусках, для неповторимо нежных паштетов и суфле или даже приготовить из нее торт (разумеется, несладкий).
Печень прекрасно сочетается практически со всеми видами овощей, с рисом, а вкус блюд из нее можно разнообразить благодаря использованию орехов, сухофруктов, меда и даже ягод. В качестве дополнения в самих блюдах или в гарнирах можно использовать помидоры, фасоль, морковь, чеснок, лук, свеклу, клюкву, мандарины, чернослив, ананас, лимон.
Рецепты блюд из печени
Чем полезна печень
Печень по праву считается незаменимым продуктом в рационе. Ведь среди всех мясных продуктов и субпродуктов именно в ней наиболее высокое содержание минералов, витаминов и незаменимых микроэлементов.
Кроме витамина С, печень богата на тиамин, витамины А и группы В, в ней содержатся железо, марганец, фосфор, цинк и селен, она является незаменимым источником белка и жирных кислот.
Разновидности
Нежнейшая печень трески и некоторых других рыб — настоящее лакомство и деликатес, ее преимущественно используют для оригинальных закусок.
Самый нежный вид печени — куриная, ей можно придать практически полностью нейтральный вкус, убрав специфический аромат и привкус. Печень курицы можно использовать в любых блюдах — от суфле и паштетов до салатов, закусок и основных блюд.
Из печени более крупных животных самой нежной и рыхлой считается телячья, которую используют для запекания, жарения и тушения. Это прекрасная основа для приготовления оригинальной начинки, паштетов, бефстроганов.
Говяжья печень гораздо более грубая, с резким запахом и вкусом, обладает легкой горечью. Обычно ее жарят или запекают.
Самый яркий вкус — у свиной печени, ее считают более жесткой, чем телячья и даже говяжья. Из нее обычно готовят паштеты и начинки, ее тушат, жарят на гриле и сковороде.
Самая редкая — овечья печень, у которой нежный и очень приятный вкус с пряным ароматом. Ее лишь поджаривают на огне в сливочном масле.
И конечно самым большим деликатесом высокой кухни является гусиная печень, или фуагра. Она настолько жирная и нежная, что мало что может с ней сравниться.
Особенности обработки и выбора печени
Говяжью и свиную печень обязательно замачивают в молоке на несколько часов перед готовкой. Это позволяет получить более нежный вкус, а также убрать излишнюю горечь. У говяжьей печени обязательно удаляют пленку.
Телячью печень солят в самом конце приготовления, ведь иначе она станет слишком жесткой.
Приобретая печень, обращайте внимание на цвет и текстуру — печень не должна быть слишком темной или светлой, с пятнами или изменениями окраса. Также обратите внимание на нормальный цвет крови, выделяющейся из печени, и на запах, который должен быть сладковатым и приятным.
Бефстроганов из говяжьей печени, рецепт с фото
Бефстроганов из говяжьей печени – любимое блюдо многих хозяек по нескольким причинам. Во-первых, говяжья печень имеет приемлемую цену. Во-вторых, из нее можно быстро приготовить полноценный ужин для большой семьи.
История рецепта Бефстроганов
Бефстроганов – блюдо русской кухни, которое уверенно вошло в наше повседневное меню. Название рецепта иногда звучит как «Беф-Строганов» или «беф а ля Строганов». По легенде блюдо создал французский повар графа Строганова. Он назвал рецепт в честь хозяина. Рецепт оказался таким удачным, что готовится теперь не только в России, но и по всему миру.
Варианты приготовления Бефстроганов
Традиционно бефстроганов готовят из говядины, но сегодня рецепт из говяжей печени. С другой стороны, вам ничего не мешает приготовить в таком соусе курицу или свинину. Отличительной особенностью блюда является тонкая нарезка печени и сметанный соус.
Полезные свойства говяжьей печени
Стоит отметить, что говяжья печень богата железом и другими полезными элементами, которые положительно воздействуют на человеческий организм. Употребление говяжьей печенки благотворно сказывается на уровне гемоглобина. Покупайте качественную говяжью печень, желательно в охлажденном виде. Перед приготовлением печенку нужно почистить от пленок, проток и жил. В остальном продукт очень прост в приготовлении. Готовится говяжья печенка минут 15-20, ее можно жарить, тушить и варить.
Попробуйте другие рецепты с печенью, например:
Ингредиенты
Говяжья печень — 400 г
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Молоко — 1 ст.
Сметана — 150 г
Томатная паста — 50 г
Мука пшеничная — 100 г
Сливочное масло — 80 г
Вода — 1 ст.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч.л.
Черный молотый перец — 2 щепотки
Как приготовить бефстроганов из говяжьей печени
Почистить печень от пленок, нарезать длинными полосочками.
Залить кусочки печени молоком и таким образом вымочить ее минут 30, чтобы она стала мягче и нежнее.
Измельчить овощи: репчатый лук порубить, а морковку лучше натереть на терке.
Обжарить на небольшом количестве растительного масла лук и морковку. Пассеровать до мягкости.
Слить молоко с печени, слегка промакнуть салфетками от жидкости, потом обвалять в муке.
Добавить печенку и сливочное масло в сковородку к овощам и обжарить минут 5-7.
Смешать томатную пасту со сметаной, развести смесь водой, чтобы получился соус.
Залить бефстроганов соусом, добавить перец по вкусу и тушить 15-20 минут на медленном огне.
Подавать бефстроганов из говяжьей печени к столу в горячем виде. Для подачи подойдет любой гарнир: каши, овощи или макаронные изделия. Сытное и вкусное блюдо готово. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Блюда из печени — рецепты с фото
Раздел «Блюда из печени» содержит рецепты, приготовленные из печени.
Рецепты 1-21 (из 42)
1
2
»
Конец Все
Печёночная запеканка приготовлена по диете Дюкана, но при этом запеканка очень вкусная и для повседневной жизни.
Рубленые печёночные котлеты приготовлены из куриной печени с грибами: получилось очень даже вкусно.
Приготовленная таким способом на электрогриле говяжья печень получается нежная, сочная и с приятным вкусом.
Домашний паштет из печени лося получается нежным и очень вкусным!
Сегодня у меня рубленые котлеты из куриного филе и куриной печени — вкусные и мягкие, с лёгким печёночным вкусом и ароматом.
Печень приготовлена с луком в сметане. Муж в очередной раз пытался доказать свое «люблю — не люблю»: в этот раз заявил, что не ест печень. Однако скушал, сказав, что у меня получилось необычное мясо, но вкусное.
Запеканка приготовлена говяжьей печени и грудки индейки в духовке, подавала с рисом. Очень вкусная и лёгкая запеканка.
Куриная печень и сердечки запечены с вином в яблоках. Получается вкусное и оригинальное блюдо, которое не стыдно и на праздничный стол подать.
Печёночный торт приготовлен из говяжьей печени с начинкой из моркови, жареного лука и тёртого сыра с чесноком.
Телячья печень фарширована яйцами и маринованными огурцами — получилась очень нежная.
Куриная печень по диете Дюкана приготовлена в горчичном соусе: я куриную печень не очень, пока не сделала вот по этому рецепту. О, это так вкусно!
Печень приготовлена морковно-томатной подливе — сочно, вкусно и нежно!
Куриная печень приготовлена в омлете по рецепту диеты Дюкана для этапа «Круиз» или «Чередование».
Говяжья печень приготовлена в омлете по диете Дюкана.
Рецепт печеночного торта, приготовленного с начинкой из моркови и майонеза.
Печёночный пирог приготовлен из говяжьей печени с рисом в мультиварке — получается пышным, вкусным и нежным!
Зельц приготовлен из куриной печени: в оригинале все очень мелко режется ножом, я же пользовалась комбайном.
Куриная печень приготовлена в сливках с укропом и луком — получается очень нежной и вкусной.
Вкусный печеночный торт давно готовлю по этому рецепту, которому не изменяю.
Рецепты 1-21 (из 42)
1
2
»
Конец Все
Как приготовить говяжью печень
Автор: ДАН КАПЛАН
Я хочу поделиться рецептом, который превратил меня из ненавистника печени в любителя печени!
Я думаю, что мир делится на три группы, когда речь идет о печени:
Небольшое меньшинство, которому это нравится.
Группа немного больше, кто пробовал и не любит.
Подавляющее большинство тех, кто не пробовал (и убежден, что им это не понравится).
В какой ты группе?
Отзывы на нашей странице покупок печени — свидетельство любви многих людей к печени.
Раньше я принадлежал к средней группе, но недавно понял, что мое негативное предубеждение было основано на двух вещах: я не готовил ее правильно и у меня не было своей собственной говяжьей печени, выращенной на траве.
Итак, теперь я нахожусь в группе №1 — и я здесь, чтобы рассказать, как я теперь готовлю говяжью печень и почему это так важно.
Вот главное, чем я могу поделиться — не пережаривайте. Это право, вероятно, превратит вас из ненавистника в любовника. Вы хотите немного розового — ни больше, ни меньше.
Ингредиенты для этого рецепта: бекон, молоко, лук, масло и соль. Не экономьте на соли. (Кстати, соль не так уж плоха, как вы могли подумать.)
Состав
1 фунт говяжьей печени травяного откорма Heartstone Farm КУПИТЬ ЗДЕСЬ
Бекон, 4 полоски
3 столовые ложки пастбищного масла
1 крупная луковица
4 больших зубчика чеснока
10 унций нарезанных шампиньонов
Инструкции
Разверните говяжью печень и разложите на бумажном полотенце. Я люблю готовить и подавать нарезанные.
Замочите печень в посуде или миске с молоком на 30-60 минут. Это важный шаг в удалении горького привкуса из печени.
Обильно посолите и поперчите печень и оставьте при комнатной температуре, пока будете готовить остальные ингредиенты. Промокните печень насухо.
Бекон нарезать кубиками и обжарить в 2 столовых ложках сливочного масла в большой сковороде. Когда они станут хрустящими, достаньте кусочки бекона из сковороды и вылейте их на бумажные полотенца.Оставьте на сковороде жир и масло.
Лук нарезать крупными ломтиками. Вы хотите, чтобы ваши кусочки лука были размером с кусок печени. Обжарить с небольшим количеством жира и масла для бекона, пока оно не станет мягким, но еще не станет полупрозрачным.
Добавьте чеснок на 30 секунд.
Положите лук и чеснок в сторону от огня.
Увеличьте огонь до среднего и добавьте последнюю столовую ложку сливочного масла
Когда масло растопится, добавить половину ломтиков печени. Готовьте, пока не увидите готовящиеся края. Они станут серыми. Когда эта граница станет толщиной в несколько миллиметров (2-3 минуты или около того), переверните их.
Жарить на второй стороне еще 2-3 минуты. Пока вы не узнаете, как вам нравится ваша печень, лучший способ проверить — это разрезать ее. Если он все еще красный, продолжайте переворачивать, пока он не станет почти готовым. Вам нужен розовый оттенок, чтобы он был приготовлен, но оставался нежным
Положить печень на блюдо и приготовить оставшуюся печень таким же образом.
Перебросьте кусочки бекона и задушите ими печень.
Подавать!
Я люблю есть печень примерно раз в месяц. Это такое полезное мясо, и я думаю, оно вам понравится, если вы правильно его приготовите. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ПЕЧЕНЬ ГОВЯДИНЫ С ФЕРМЫ СЕРДЦА
Венесуэльская говяжья печень и лук
Эта венесуэльская говяжья печень и лук очень вкусны, и их легко приготовить! Будьте авантюристом в кулинарии и откройте свои чувства этому мощному питательному блюду. Кроме того, это отличная альтернатива привычной ротации ужинов и недорогая.
Это спонсируемый пост, написанный мной от имени Rumba® Meats. Все мнения полностью мои.
ТРАДИЦИОННАЯ ВЕНЕСУЭЛЬСКАЯ ГОВЯДИНА, ПЕЧЕНЬ И ЛУК, РЕЦЕПТ
Я знаю, о чем вы думаете: Что ?? Печень и лук ???
Чтобы отпраздновать месяц латиноамериканского наследия с 15 сентября по 15 октября, я хотел бы выделить рецепт, который моя мама готовила в течение всего моего детства, по крайней мере, один раз в месяц: венесуэльская говяжья печень и лук.
Если честно, это было не мое любимое блюдо, но оно мне понравилось. Вкус печени может быть немного подавляющим, но я думаю, что чеснок, лук и вино действительно имеют значение.
Liver and Onion — это, безусловно, наркоман, но, на мой взгляд, попробовать стоит.
Прошло много времени с тех пор, как я готовил говяжью печень и лук, и позвольте мне сказать вам… Это было хорошо. На самом деле действительно хорошо. Намного лучше, чем я это помню.
RUMBA® МЯСО И ИСПАНИЧЕСКОЕ НАСЛЕДИЕ МЕСЯЦ
Я очень рад сотрудничеству с Rumba® Meats в течение месяца латиноамериканского наследия, потому что они отмечают его, расширяя возможности латиноамериканской молодежи и открывая двери для получения высшего образования.
В прошлом году 25 студентов получили стипендию Rumba® Meats Scholarship. И они надеются повлиять на еще большее количество студентов в этом году.
В сентябре и октябре покупка продуктов Rumba® Meats во время Месяца латиноамериканского наследия помогает поддержать USHLI (Институт латиноамериканского лидерства США), так что ваша еда может иметь значение.
Найдите Rumba® Meats рядом с вами!
Венесуэльская ГОВЯЖИНА ПЕЧЕНЬ И ЛУК ИНГРЕДИЕНТЫ:
Как и во всех моих экзотических кулинарных приключениях, я использовал продукты Rumba® Meats. Для этого рецепта нарезанная говяжья печень Rumba® Meats была удобно упакована и свежа.
Вам понадобится:
Пожалуйста, проверьте рецептную карточку внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз).
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕЧЕНЬ И ЛУК ВЕНЕСУЭЛАНСКОЙ ГОВЯДИНЫ:
Замочите печень в молоке или пахте, чтобы уменьшить резкий вкус мяса
Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне, обжарьте чеснок и печень до коричневого цвета с обеих сторон.Добавить соль и перец по вкусу. Тщательно готовьте, пока мясо не достигнет внутренней температуры 160 ° F. Удалите печень из сковороды шумовкой.
Добавьте еще масла и сливочного масла в ту же сковороду. Добавить лук и обжарить до прозрачности и аромата.
Положите печень обратно в сковороду и добавьте вино. Дайте вину настояться в течение 2 — 3 минут. Посыпать свежей петрушкой и подавать горячим с рисом, картофельным пюре или овощами
Пожалуйста, проверьте рецептную карточку внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз).
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПЕЧЕНИ:
Чтобы уменьшить резкий вкус мяса, поместите печень в миску или пакет Ziploc, залейте молоком и поставьте в холодильник. Дайте ему впитаться до 2 часов.
Не пережаривать.
Для придания вкуса печени приправьте тмином и / или паприкой. Вы также можете добавить кайенский перец, если любите тепло.
При желании можно приготовить подливу из кастрюли. Просто добавьте в воду 1-2 столовые ложки муки.Немного варите муку в течение 1-2 минут, постоянно помешивая, затем добавьте 1 стакан говяжьего бульона на каждую столовую ложку муки. Варить и перемешивать до загустения. Подавать с печенью и луком.
ХРАНЕНИЕ:
Храните остатки в холодильнике не более 3 дней.
КАК ПОДАТЬ ГОВЯЖНУЮ ПЕЧЕНЬ И ЛУК?
Дома мы всегда подаем печень и лук с белым рисом и бананами. Однако это блюдо отлично подойдет к картофельному пюре, киноа и / или жареным овощам.
ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ ВЕНЕСУЭЛЬСКИХ РЕЦЕПТОВ?
Венесуэльская говяжья печень и лук
Ориана Ромеро
Венесуэльская говяжья печень и лук невероятно ароматны, и их легко приготовить! Будьте авантюристом в кулинарии и откройте свои чувства этому мощному питательному блюду. К тому же, это отличная альтернатива привычной ротации ужинов и недорогая.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 20 минут
Порций 6 порций
Ингредиенты
1x2x3x
2 стакана (480 мл) молока или пахты (по желанию)
3 столовые ложки (45 мл) оливкового масла
3 измельченных зубчика чеснока
1 ½ фунта (680 г) Мясо румбы Печень, нарезанный соломкой
Соль и черный перец по вкусу
1 столовая ложка (14 г) сливочного масла
3 луковицы, нарезанные тонкими ломтиками
½ стакана (120 мл) белого вина
Нарезанная свежая петрушка
Инструкции
Чтобы уменьшить резкий вкус мяса, поместите печень в миску или пакет Ziploc, залейте молоком или пахтой и поставьте в холодильник. Дайте ему впитаться до 2 часов. Затем вынуть печень из жидкости и обсушить. Этот шаг не является обязательным, но настоятельно рекомендуется, если вы не привыкли к вкусу печени.
Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте 2 столовые ложки масла. Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата, постоянно помешивая, чтобы не поджечь, около 1–2 минут. Добавьте полоски печени, при необходимости работая порциями, и обжарьте до коричневого цвета с обеих сторон. Добавить соль и перец по вкусу.Готовьте печень, пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F. Вынуть печень из сотейника шумовкой. Отложите на тарелку или миску.
Добавьте оставшуюся столовую ложку масла и сливочное масло в ту же сковороду. Добавить лук и обжарить до прозрачности и аромата. Добавьте печень обратно в сковороду и добавьте вино. Дайте вину настояться в течение 2 — 3 минут.
Посыпать свежей петрушкой и подавать горячим с рисом, картофельным пюре или овощами.
ХРАНИЛИЩЕ остатки еды в холодильнике на срок до 3 дней.
Чтобы добавить аромата, приправьте печень тмином и / или паприкой. Вы также можете добавить кайенский перец, если любите тепло. При желании используйте для подливки капельки со сковороды. Просто добавьте по 1-2 столовые ложки муки в капельницу. Немного варите муку в течение 1-2 минут, постоянно помешивая, затем добавьте 1 стакан говяжьего бульона на каждую столовую ложку муки. Варить и перемешивать до загустения. Подавать с печенью и луком. ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ ВЕНЕСУЭЛЬСКИХ РЕЦЕПТОВ? Пожалуйста, если вы собираетесь сделать этот рецепт, прочтите все содержание сообщения, чтобы получить множество советов, приемов и вариаций.
★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.
Nutrition
Калорийность: 272 ккал Углеводы: 10 г Белки: 23 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 316 мг Натрий: 98 мг Калий: 455 мг Сахар: 2 г Витамин A: 19220 IU Витамин C: 6 мг Кальций 9: 23 0003 Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook
Курс Основное блюдо
Венесуэльская кухня
Калорийность 272
Ключевое слово ужин из говядины Легкий рецепт из печени венесуэльский
Полное руководство по выпечке без яиц!
Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.
Заказать сейчас!
Любите то, что вы видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следуйте за Instagram , Pinterest , Twitter и Facebook для большего удовольствия!
Когда будете готовить этот рецепт, обязательно сделайте снимок и отметьте его хэштегом #MommysHomeCooking. Я бы хотел посмотреть, что вы готовите!
* Этот пост содержит партнерские ссылки, спасибо за поддержку в поддержании и работе Mommy’s Home Cooking!
Рецепт был опубликован в феврале 2018 года, видео и другие советы добавлены в сентябре 2020 года.
Говяжья печень и лук — безупречные укусы
Перейти к рецепту Распечатать рецепт
Говяжья печень и лук — легкое, нежное и ароматное блюдо, насыщенное питательными веществами, наполненное приправами и ароматами. Прекрасная альтернатива обычному ночному обеду из курицы или рыбы.
Поедание внутренних органов даже травоядных животных, похоже, не возбуждает многих людей. Но для некоторых из нас эти органы, которыми часто пренебрегают, являются сокровищами — богатое белком мясо.
На самом деле, говяжья печень тоже питательна! Помимо белка, он содержит такие питательные вещества, как железо и цинк (необходимые для здоровой иммунной системы), витамины A, B6 (регулирующие настроение и циклы сна) и B12 (необходимые для здоровья нервов и красных кровяных телец).
Я просто хочу, чтобы вы еще раз взглянули на его скромный протеин. Давай поговорим об этом, ладно.
Эта версия ниже сделана с луком и покрыта беконом — по желанию.
А вот тот, который я ел.Печень с луком и помидорами.
Я знаю, что вы слышали, что говяжья печень немного горькая и жесткая. Но с несколькими советами и горсткой приправ, эта говяжья печень и лук станут одним из любимых блюд вашей семьи.
Какая уловка?
Не переваривайте печень. Чем дольше вы готовите, тем жестче становится. Кроме того, замочите говяжью печень в пахте и поставьте в холодильник как минимум на 2 часа перед приготовлением. Этот трюк уберет из мяса большую часть горечи.Это просто необязательно, вам не нужно замачивать пахту. Лично мне нравится дикий привкус печени. Думаю, можно сказать, что это наркоман.
В следующий раз, когда вы будете покупать мясо, добавьте фунт или два говяжьей печени и взбейте эту легкую, вкусную и полезную говяжью печень и лук.
Чтобы еда была идеальной, подавайте ее с рисом или картофельным пюре. Наслаждаться!
Советы и примечания:
Замочите печень в пахте и охладите ее не менее чем за 2 часа до приготовления, это смягчит печень и устранит острый и горький привкус.
Кислотность пахты улучшает текстуру и вкус печени. Если у вас нет под рукой пахты, вы можете положить нарезки печени в миску среднего размера, чуть-чуть заливая водой, и добавить сок лимона или одну или две столовых ложки уксуса. Слейте воду и высушите после замачивания не менее 2 часов.
Вы также можете добавить растопленное масло во время жарки, чтобы придать мясу маслянистый оттенок или добавить жир к бекону.
Не пережаривайте печень, иначе она станет жесткой, как кожа для обуви.Готовьте, пока внутри не останется розовый оттенок.
Ищете другие рецепты? Follow on …
Говяжья печень и лук
Говяжья печень и лук — легкое, нежное и ароматное блюдо, богатое питательными веществами, наполненное приправами и ароматическими веществами. Прекрасная альтернатива обычному ночному обеду из курицы или рыбы.
Подготовка: 2 часа
Готовка: 25 минут
Всего: 2 часа 25 минут
Южный
Инструкции
Говяжья печень и лук
Смешайте вместе муку, перец, лук и чесночный порошок, лук и перец.Отложить в сторону
Добавьте говяжью печень в миску среднего размера, затем пахту — добавьте столько, чтобы покрыть печень. Оставьте в холодильнике примерно на 2 часа или больше. Это помогает сделать печень нежнее, а также устраняет привкус дичи и горечь. (Необязательно: достаньте из миски и выполните следующие действия.)
Приправьте печень солью и креольской приправой. Затем обвалять печень в муке. Стряхните лишнюю муку. Отложите в сторону.
Добавьте масло в сковороду или чугун.Затем обжарьте печень до коричневого цвета — примерно по 3 минуты с каждой стороны. Не пережаривайте, иначе печень станет жестче. Удалите и отложите. Удалите ожоги перед добавлением масла / или сливочного масла.
Добавьте еще масла (около 3 столовых ложек), затем добавьте лук и тимьян и обжарьте в течение 10-15 минут. Добавьте чеснок и креольскую приправу, перемешивая в течение 5 минут. Вынуть и подавать с печенью.
Говяжья печень с луком и помидорами
Приправить печень солью и креольскими приправами.Затем обвалять печень в муке. Стряхните лишнюю муку. Отложите в сторону.
Добавьте масло в сковороду или чугун. Затем обжарьте печень до коричневого цвета — примерно по 3 минуты с каждой стороны. Не переваривайте, иначе печень станет жестче. Удалите и отложите.
Добавьте еще масла (около 3 столовых ложек), затем лук и тимьяновое соте примерно 3-5 минут. Добавьте чеснок, помешивайте около минуты. Затем добавьте помидоры. Продолжайте варить около 10 минут, при необходимости добавьте около ½ стакана куриного бульона.Верните печень на сковороду. Варить примерно 2-3 минуты.
Отрегулируйте на приправу и соль. Подавать с рисом.
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Как приготовить говяжью печень Говяжья печень и лук
Смешайте муку, перец, лук и чесночный порошок, лук и перец. Отложите в сторону. Затем добавьте говяжью печень в миску среднего размера, а затем пахту — добавьте столько, чтобы покрыть печень.Оставьте в холодильнике примерно на 2 часа или больше.
Примечание: Это помогает сделать печень нежной, а также устраняет привкус дичи и горечь. (Необязательно: достаньте из миски и выполните следующие действия.)
Приправьте печень солью и креольской приправой . (См. Ссылку на рецепт.)
Затем обваляйте печень в приправленной муке. Стряхните лишнюю муку. Отложите в сторону.
Добавьте масло в сковороду или чугун.Затем обжарьте печень до коричневого цвета — примерно по 3 минуты с каждой стороны. Удалите и отложите. Удалите ожоги перед добавлением масла / или сливочного масла.
Примечание: Не пережаривайте, иначе печень станет жестче.
Добавьте еще масла (около 3 столовых ложек).
Далее следует лук и тимьян в течение 10-15 минут.Добавьте чеснок и креольскую приправу и перемешивайте около 5 минут. Вынуть и подавать с печенью.
Говяжья печень с луком и помидорами
Приправить печень солью и креольской приправой , а затем обвалять печень в муке. Стряхните лишнюю муку. Отложите в сторону.
Добавьте масло в сковороду или чугун. Затем обжарьте печень до коричневого цвета — примерно по 3 минуты с каждой стороны. Удалите и отложите. Удалите ожоги перед добавлением масла / или сливочного масла.
Примечание: Не пережаривайте, иначе печень станет жестче.
Добавьте еще масла (примерно 3 столовые ложки), затем лук и тимьяновое соте примерно 3-5 минут. Добавьте чеснок, помешивайте около минуты. Затем добавьте помидоры.
Продолжайте варить около 10 минут, при необходимости добавьте примерно ½ стакана куриного бульона. Верните печень в кастрюлю. Варить примерно 2-3 минуты. Добавьте приправы и соль. Подавать с рисом
Приготовление печени: рецепты и приемы
Вкусные советы, приемы и рецепты приготовления и приготовления печени.Приготовьте нежную итальянскую печень и лук или восхитительный салат из утиной печени.
Q: В итальянских ресторанах печень всегда нежная, а моя всегда жесткая. Что я делаю не так?
Во-первых, всегда используют телячью печень, самую нежную печень. Но он также должен быть правильно приготовлен и быстро затвердевает, если он пережарен.
Для достижения наилучшего результата нарежьте печень тонкими ломтиками и недолго готовьте на достаточно сильном огне.Когда кровь начнет пузыриться с одной стороны, переверните ее и готовьте, пока она не начнет пузыриться с другой стороны, а затем сразу подавайте.
675 г (1 фунт 8 унций) большого лука, тонко нарезанного
Соль и черный перец
500 г (1 фунт 2 унции) телячьей печени, приготовленной и очень тонко нарезанной
Метод рецепта
Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде. Добавьте лук, немного соли и черного перца. Накройте сковороду крышкой или листом фольги и осторожно готовьте, время от времени помешивая, 25-30 минут, пока лук не станет очень мягким.
Поставить миску и тарелку, чтобы они нагрелись. Когда лук станет мягким, снимите крышку со сковороды, увеличьте огонь до умеренного и готовьте, помешивая, пока лук не станет золотисто-коричневым и карамелизируется, но будьте осторожны, чтобы он не прилип к дну сковороды. Переложите лук в разогретую миску шумовкой, а излишки масла оставьте на сковороде.
Добавьте оставшееся масло в сковороду и нагрейте на сильном огне. Положите половину печени одним слоем и готовьте 45 секунд — 1 минуту, пока она не подрумянится. Переверните ломтики рыбы и поджарьте другую сторону в течение 45 секунд — 1 минуты; печень по-прежнему должна быть розовой в центре. Используя кусочек рыбы, переложите ломтики на разогретую тарелку.
Таким же образом обжарьте оставшуюся печень. Верните лук и первую порцию печени в сковороду рядом с ними и перемешайте на сильном огне 30-45 секунд, чтобы они прогрелись.
Q: Есть ли способ приготовить печень, чтобы ее ели мои дети?
Большинству детей не нравится сильный вкус печени, и они сочтут ее еще менее аппетитной, если она жесткая и пережаренная. Чтобы уменьшить обе эти проблемы, лучше всего тушить его очень медленно в запеканке с овощами и ароматизаторами, чтобы он был очень нежным и аромат более мягким. Или замаскируйте это, сочетая печень с другим мясом и ароматизаторами.
Печень можно закапывать в мясные рулеты, котлеты, бургеры, пастушьи пироги или с макаронами в томатном соусе.В любом случае детям нельзя слишком часто есть печень; это настолько богатый источник витамина А, что всего 100 г (3½ унции) обеспечивают более чем в десять раз дневную потребность взрослого человека, что слишком много для детей.
Подготовка печени
Печень с очень сильным вкусом, например, бычья печень, можно замочить на ночь в молоке, чтобы сделать вкус более мягким, перед приготовлением.
Осторожно надрежьте и снимите тонкую оболочку, покрывающую печень.
Острым ножом нарезать печень по диагонали ровными тонкими ломтиками.
Обрежьте жесткие внутренние трубы острыми ножницами.
Q: Почему бы вам не включить печень птицы в запас потрохов? Что ты можешь сделать с этим?
Из печени птицы бульон становится мутным, хотя это не проблема, если вы используете бульон для подливки, а печень можно размять после приготовления в бульоне, чтобы добавить жирности.
Есть много других способов использования печени птицы; их можно добавлять в начинку, использовать для приготовления горшочков или быстро обжаривать с грибами и луком для подачи на тосты.
Из них также можно приготовить необычный теплый салат, как в рецепте ниже.
Подробнее: Как приготовить невероятную подливу
как приготовить печень Архив
Жареная куриная печень очень полезна и вкусна, так что не пугайтесь. Ключ к приготовлению лучшего рецепта куриной печени — это хорошо очистить и обрезать печень, удалив все прожилки, затем приправить куриную печень с аппетитом и не переваривать ее!
Ингредиенты для жареной куриной печени
1-2 фунта.КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ 1 ЯЙЦО 1 чашка универсальной МУКИ немного горчицы, горячего соуса или конского соуса, или все три и ПРИПРАВЫ, такие как СОЛЬ, ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ, ПЕРЕЦ ЧИЛИ, ЧЕСНОК и т. Д. плюс МАСЛО для приготовления и ПАРСЛИ для гарнира
Как приготовить лучшую жареную куриную печень
Используйте куриную печень насыщенного цвета и твердую консистенцию, по крайней мере, для печени. Цвет печени может быть разным, но печень не должна быть слизистой или иметь неприятный запах. Куриную печень промыть в холодной воде и процедить. Очистите и обрежьте кливеры, удалив все прожилки или жилистые части, а также обесцвеченные участки. Очистка и обрезка — самая трудоемкая часть рецепта куриной печени, но это ключевая часть, и ее стоит делать хорошо, потому что жевать печень — неинтересно.
А теперь приготовьте маринад. В миске разбейте одно яйцо и добавьте немного вкуса, используя сливочный хрен, или острую горчицу, или острый соус, или все три. Нет неправильной комбинации, просто используйте то количество, которое подходит для того количества печени, которое вы готовите.Смешайте маринад, затем добавьте печень и перемешайте, пока он не станет хорошо покрытым, затем поместите миску в холодильник как минимум на 20 минут или до готовности.
В миске смешать муку и приправу. Будьте усердны с приправой!
Выньте печень из маринада и обваляйте в муке до образования покрытия.
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Не нужно много растительного масла, достаточно, чтобы покрыть дно сковороды. Проверьте текущие цены на красивую сковороду с антипригарным покрытием на Amazon.
Когда масло нагреется, осторожно добавьте печень. Куриная печень может брызгать жиром, поэтому проявляйте осторожность. Готовьте печень по 2-3 минуты с каждой стороны или до полной готовности. Печень готовится быстро, так что это не займет много времени. Переваренная печень может иметь меловой, зерновой вкус, и этого следует избегать.
Снимите приготовленную куриную печень со сковороды и слейте на бумажном полотенце, затем выложите печень на сервировочное блюдо и украсьте рубленой петрушкой. Подавать горячим!
Попробуйте жареную куриную печень и дайте мне знать, что вы думаете, а для другого полезного блюда из печени попробуйте этот Рецепт говяжьей печени.Не пугайся кота, дай шанс печени!
рецепт печени с луком
Спасибо, что ознакомились с этим рецептом куриной печени, и обязательно подпишитесь на нашу рассылку, чтобы вы никогда не пропустили видео о кулинарии Chef Buck, а также нажмите кнопку ниже и поделитесь блюдами с друзьями . Мы ценим все добрые комментарии и поддержку, увидимся в следующий раз на кухне! –Chef Buck
Благодарим вас за просмотр наших видео… Спасибо за поддержку!
Мы включаем партнерские ссылки на продукты на нашем веб-сайте, поэтому, если вы совершите покупку после нажатия на наши ссылки, мы можем получить комиссию, которая поможет нам создавать больше видео и пить больше кофе: ^) Мы являемся участником сервисов Amazon. LLC Associates Program, которая представляет собой партнерскую рекламную программу, которая предоставляет нам возможность получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты.
Ненавижу печень? Все равно ешьте с этими советами • Лаура Шонфельд
Это сообщение может содержать партнерские ссылки.
Печень — это еда, о которой мы любим говорить, но ненавидим есть. Пищевая ценность небольшой порции печени не может сравниться ни с одной другой едой на планете!
Единственным недостатком печени является то, что ее вкус, мягко говоря, неприятный. И, как и большинство людей, я хотел бы сказать, что люблю печень, но я просто не люблю.
Многие сторонники палеодиеты рекламируют печень как суперпродукт, который мы все должны есть еженедельно. Но когда дело доходит до настоящего наслаждения питанием этого источника питательных веществ, это часто легче сказать, чем сделать.
В этой статье я расскажу, почему вам стоит попробовать печень, а также мои главные советы, как есть печень и получать от нее удовольствие.
Почему вы должны есть печень
Как правило, субпродукты содержат в 10–100 раз больше питательных веществ, чем более широко потребляемые мышечные мяса.
Кроме того, они часто продаются по гораздо более низкой цене, чем другие куски мяса. Это делает употребление печени полезным для здоровья. и — ваш кошелек.
Печень содержит большое количество витамина B12, витамина A, железа, фолиевой кислоты, биотина и селена на порцию.
Для сравнения: одна порция печени, а это всего около 2 унций, даст вам:
356% от суточной суточной нормы витамина А
112% витамина B2
36% фолиевой кислоты
658% витамина B12
20% железа
400% меди
28% селена
20% цинка
238 мг холина
По сравнению с питательными веществами, например, говяжьего фарша, яичных желтков или листовой зелени, вы не можете сопоставить питательные вещества, содержащиеся в печени.
Например, вот таблица, в которой сравнивается питание одной порции печени на 2 унции и одной порции говядины травяного откорма на 2 унции.
Говядина травяного откорма считается здоровой и богатой питательными веществами пищей. Но это не может сравниться с профилем питательных веществ, содержащимся в высококачественной печени.
Если вас беспокоит, что употребление печени в пищу может подвергнуть вас воздействию токсинов, вот отличная статья Криса Мастджона, опровергающая эту теорию.
Печень — настоящий суперпродукт природы.Включение его в свой рацион определенно стоит того, чтобы научиться любить его.
Можете ли вы съесть слишком много печени?
Вы должны стремиться съедать около четверти фунта или 4 унции печени в неделю.
И хотя употребление печени чрезвычайно полезно, вы можете на самом деле съесть ее слишком много.
Две унции печени содержат 356% рекомендованной дневной нормы витамина А.
Токсическое состояние, известное как гипервитаминоз А, вызывается потреблением мегадоз витамина А. Это может происходить либо единовременно, либо хронически.
Если вы придерживаетесь рекомендованных 4 унций печени в неделю, вы не должны потреблять слишком много витамина А и не должны беспокоиться о токсичности. Но я бы не рекомендовал есть больше печени, не посоветовавшись с врачом.
В печени также содержится больше меди, чем цинка. Эти минералы должны находиться в нашем организме в тонком балансе.И когда вы потребляете или добавляете избыток меди без достаточного количества цинка, вы можете столкнуться с несколькими различными проблемами со здоровьем.
Опять же, если вы потребляете умеренное количество печени вместе с множеством других продуктов, у вас не должно быть проблем с этим дисбалансом меди и цинка.
Но просто загружать печень при каждом приеме пищи — не лучшая идея.
В целом, печень — чрезвычайно полезная пища. Но больше не всегда лучше, и вы можете съесть слишком много.
Так что не переусердствуйте с потреблением печени, чтобы получить больше пользы для здоровья от этого суперпродукта.
Мои рекомендации по питанию печени
Теперь, когда мы понимаем, почему вы должны хотя бы попытаться включить печень в свой рацион, способствующий укреплению здоровья, давайте посмотрим, как мы можем сделать печень более вкусной.
Вот некоторые из моих любимых уловок, как регулярно есть печень и получать от нее удовольствие (или, по крайней мере, терпеть ее!)
Использовать печень ягненка или теленка вместо говяжьей
Раньше, когда я готовил печень, я всегда обнаруживал, что печень ягненка и теленка мягче и легче в употреблении, чем говяжья.
Это могло быть связано с возрастом животного или тем фактом, что животные пьют молоко, а не едят траву. Но я всегда предпочитал говядине вкус и консистенцию ягненка или телячьей печени.
Профили питательных веществ в печени этих разных животных схожи, поэтому вы ничего не упустите, купив более мягкую печень, которой легче наслаждаться.
Обычно я нахожу свою печень на одном из местных фермерских рынков рядом со мной, например, на Государственном фермерском рынке, Фермерском рынке Дарема или Фермерском рынке Каррборо.
Замочить печень в лимонном соке или молоке
У Криса Мастджона есть отличные методы приготовления печени. Один из его основных советов — пропитать печень чем-нибудь кислым, например, лимонным соком. После того, как печень пропитается, промокните печень чистыми бумажными полотенцами и готовьте, как хотите.
Замачивание печени в кислоте может помочь уменьшить металлический или «железный» привкус, свойственный говяжьей и ягнятиной печени.
Крис думает, что это потому, что кислота лимонного сока помогает защитить печень от окислительного повреждения, которое может вызвать неприятный привкус.
Я также обнаружил, что замачивание печени в молоке или кефире перед приготовлением имеет аналогичный эффект улучшения вкуса.
Это также стратегия приготовления, рекомендованная известной кулинарной книгой Nourishing Traditions, в которой есть множество отличных рецептов традиционно приготовленных, богатых питательными веществами продуктов.
Не переваривайте
Что бы вы ни делали, не превращайте печень в кусок резины.
Это, вероятно, самая большая ошибка, которую совершает большинство людей, пытаясь пожарить печень.
Внутри печени больше бактерий, чем в мышечной ткани. Поэтому Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить печень при внутренней температуре 160 градусов по Фаренгейту.
Но это не значит, что переваривание печени — лучший вариант.
Я считаю, что если вы заморозите печень на несколько дней перед ее приготовлением, риск бактериального заражения будет намного ниже, и можно будет приготовить печень до степени прожарки средней или низкой степени прожарки.
Некоторые люди даже рекомендуют готовить печень на редкость, но я бы посоветовал избегать этого для детей, беременных женщин, пожилых людей или людей с ослабленной иммунной системой.
Готовьте по несколько минут с каждой стороны, не позволяйте перевариваться и не становиться жесткими. В противном случае вы будете жевать 30 минут до обеда!
Использовать рецепт
В Интернете есть множество отличных рецептов печени, которые помогут вам найти способы сделать вашу печень более вкусной.
Нет смысла есть печень в чистом виде, если она вам не нравится. Чтобы печень получилась более приятной, я часто просто жарю немного бекона с луком и кладу на нее сверху. А потом полить кетчупом! 🙂
Вот еще несколько рецептов, которые помогут вам проявить творческий подход:
При таком большом количестве вариантов нет оправдания, чтобы не найти рецепт, который вам понравится!
Приготовьте рецепты «Скрытая печень»
Возможно, вы заметили, что некоторые из перечисленных рецептов относятся к рецептам «скрытой печени».В этих рецептах вы в основном готовите из какого-то другого фарша и добавляете к нему небольшую порцию печени.
Это то, чем занималась моя мама в детстве. Она сделала мясные рулеты, которые в основном представляют собой говяжий фарш с добавлением достаточного количества печени, чтобы повысить питательную ценность, не подавляя вкус мясного рулета. Поразительно, но даже моему папе это нравится, и он довольно разборчив, когда дело касается печени.
У моей мамы нет твердого рецепта, которым я могу поделиться, но она рекомендует смешивать печень с мясным фаршем в соотношении 1: 3, чтобы лучше всего скрыть вкус печени.
Это означает, что на каждый фунт печени, которую вы используете, добавьте ее к 3 фунтам говяжьего / свинины / курицы / баранины, чтобы вкус печени не полностью подавлял весь рецепт.
У меня были клиенты, которые жаловались, что их «спрятанные» котлеты из печени не были спрятаны вообще , и им приходилось затыкать рот. Убедитесь, что вы используете не так много печени по сравнению с мясным фаршем, чтобы вы только ее пробовали.
Это помогает заранее замочить печень в лимонном соке или молоке — как если бы вы жарили ее на сковороде.
Приготовить замороженные кубики печени
Это метод, который я использовал раньше, чтобы регулярно добавлять печень в еду.
Первоначальная подготовка немного неприятна, но как только у вас есть хороший поднос, полный замороженных кубиков печени, их очень легко добавить в любое блюдо, которое вы готовите, чтобы получить дополнительный заряд питательных веществ.
Робин из «Thank Your Body» разбивает процесс на 5 простых шагов:
Немного разморозить печень. В основном замороженную печень нарежьте на куски.
Положите кусочки в кухонный комбайн.
Обработайте, пока все не станет грязным и липким.
Выложите жидкую печень в форму для льда.
Накрыть и заморозить.
Затем эти кубики льда можно использовать для жарки, мясного фарша и т. Д.
Каждый куб содержит около 30 грамм печени. Так что используйте четыре кубика в неделю, чтобы получить рекомендованную четверть фунта печени.
Попробуйте смузи из сырой печени Лиз
Лиз Вулф, автор Realfoodliz.com и Eat The Yolks придумали творческий способ съесть печень, не пробуя ее на вкус.
Она называет их своими смузи из сырой печени, и хотя я (пока) не пробовал их сам, я слышал от других, что это вполне приемлемый способ включить печень в свой рацион.
Вот как она их готовит из замороженных печеночных «квадратов», похожих на замороженные кубики, о которых говорилось выше:
Я смешиваю 1/4 стакана растопленной замороженной клубники ИЛИ терпкого вишневого сока с несколькими кусочками печени.Я добавляю достаточно воды, чтобы покрыть лезвия блендера, если необходимо, затем пюре. Выпейте это. Выполнено.
Приготовление замороженных таблеток для печени
Вы можете уловить здесь тему… замороженная печень (для некоторых людей) легче в обращении, чем вареная.
Многим из моих друзей и клиентов нравится метод самодельных таблеток из замороженной печени, который в Empowered Susauce описан как «самый простой способ съесть печень». Вот ее рецепт:
Прополоскать печень и обсушить. Острым ножом аккуратно нарежьте печень на кусочки размером с таблетку. Разложите кусочки по отдельности на пергаментном противне. Заморозьте до твердого состояния.
Переложите замороженные «печеночные таблетки» в герметичный контейнер и храните в морозильной камере. Заморозьте в течение 14 дней перед едой, чтобы убить болезнетворные микроорганизмы в печени. Глотайте пару замороженных таблеток для печени при каждом приеме пищи.
Лично я терпеть не могу этот метод, потому что у меня странно жесткий глотательный рефлекс, и мне всегда кажется, что эти маленькие замороженные кубики застревают у меня в горле.
Может быть, я недостаточно нарезал их, но чтобы разрезать их на несколько меньших размеров, потребовалось бы позаимствовать нож у суши-повара.Так что лично я не люблю и не использую эту технику.
Ваш опыт может быть совершенно другим, так что не бойтесь экспериментировать! Если вы ненавидите этот метод, вы всегда можете смешать замороженные кусочки и использовать их с уколом печени Лиз.
Если все остальное не помогает — получите дополнение
Я обычно рекомендую получать как можно больше питательных веществ из пищи и сводить к минимуму использование добавок. Но я понимаю, что не каждый сможет перенести любой из вышеперечисленных способов употребления печени.
И не расстраивайтесь, если вы просто не можете есть печень. Хотя это суперпродукт, это еще не конец питания, и есть другие способы потреблять питательные вещества, содержащиеся в печени.
Если вы просто не можете вынести мысли о применении какой-либо из этих техник поедания печени в течение длительного времени, я думаю, что добавка из высушенной печени является хорошим «последним средством» для восстановления вашей печени.
Моя любимая добавка — это высушенная печень травяного откорма в форме капсул.
Это не очень дорого, хотя намного дороже, чем просто есть печень. Но это отличный вариант, если мысль о поедании печени заставляет вас быстро бежать в противоположном направлении!
Последние мысли о поедании печени
Как и все остальное в вашем распорядке здоровья и благополучия, употребление печени не является необходимостью.
Да, это чрезвычайно богатый питательными веществами источник некоторых из самых важных витаминов и минералов.
Но если вы не едите печень по какой-либо причине, вы не ставите свое здоровье в непреодолимое невыгодное положение.
Есть и другие источники пищи, из которых можно получить те же витамины и минералы, которые содержатся в печени. Пока вы сосредоточены на употреблении большого количества разнообразных, в основном, настоящих продуктов, у вас, вероятно, все будет хорошо, когда дело доходит до плотности питательных веществ.
Если вы сосредоточитесь на сбалансированной диете, состоящей из листовых зеленых овощей, мяса травяного откорма, полезных жиров и ярко окрашенных продуктов, вы, скорее всего, будете получать все, что нужно вашему организму, независимо от того, едите вы печень или нет.
Но, если вы хотите есть печень, вам, конечно, не нужно ее подавлять.Я обнаружил, что изменения, которые я делаю для своего здоровья, лучше всего сохраняются, когда они легко внедряются в мою жизнь, и мне действительно нравится, что они делают.
Если вы хотите попробовать включить печень в свой распорядок дня, найдите время, чтобы найти метод или рецепт, который сделает ее употребление действительно приятным.
Вам нравится вкус печени или вы тот, кому нужно спрятать ее, чтобы съесть? Есть ли у вас метод поедания печени, о котором я здесь не упоминал? Делитесь своими рекомендациями в комментариях ниже!
Ищете больше? Ознакомьтесь с этими замечательными сообщениями:
Еда печени и рецептов печени
Если вы не готовы взглянуть на сырую печень, возможно, вы захотите найти что-нибудь еще, чтобы почитать сегодня.Пристегните свои большие девичьи штаны сегодня, ребята, пора достать этот пакет из морозильника и накормить им свои семьи!
Мы собираемся поговорить о , как приготовить и есть говяжью печень , в частности сегодня, просто потому, что это то, с чем у меня есть опыт. Помимо «печени и лука», существует множество других блюд, которые мы могли бы назвать «рецептами печени», которые не заставят вас выгнать из дома (или, по крайней мере, с кухни) ваши семьи или близкие. Вы можете узнать некоторых из них:
Спагетти
Пастуший пирог
Чили
Тако
Мясной рулет
Вяленое мясо с говядиной
Моя история поедания печени
Как и многие из вас, Я знал, что мясные субпродукты должны быть полезными для употребления в пищу , а печень на ферме, где мы получаем мясо, выращенное на траве, была настолько дешевой, что я был уверен, что ее стоит попробовать.(Сердце тоже было недорогое, но я не понимал, что оно не «приземлится»… и это еще одна история размером с футбольный мяч, которую я мог бы рассказать еще до того, как публикация будет опубликована!)
Купил пачку говяжьей печени, и вот она села. В моем морозильнике. Месяцами.
Знакомо?
Наконец-то, , я придумал несколько способов достать его из морозильника и положить на стол , и только один из них получил ответ «Больше никогда не делай этого с нами».
Если вы твердо намерены выполнить задание на этой неделе в понедельник: «Попробуйте органное мясо», вы наверняка найдете здесь вдохновение!
Собирайте питательные вещества печени в наличии
Самая первая стратегия, которую я пробовал, заключалась в том, чтобы использовать печень в моей первой попытке приготовить говяжий бульон. Я подумал, что некоторые питательные вещества из печени должны попасть в бульон, что было бы лучше, чем не есть его вообще, верно?
Я применил метод Келли и «Питательные традиции» и просто засунул туда повсеместное мясо (ключевое слово «ускользнуло» — эта операция не для брезгливых). Получилось немного похоже на очень толстую резиновую вставку для обуви. Я не стал фотографировать, потому что боялся всего процесса; жаль лишать вас его красоты.
Я тоже подумал, что в печени тоже что-то осталось, верно? Я предполагаю, что железо, вероятно, не готовится из мяса в бульон. Я измельчил печень на очень-очень мелкие кусочки, а затем заморозил ее в лотках для льда. Как только я вспоминал , я добавлял несколько кубиков — по 1-3 за раз! — к любому рецепту с мясным фаршем . Иногда это заметно, но неплохо.
Хотя я не думаю, что это идеальная система для правильного поедания печени, это лучше, чем отказаться и выбросить замороженную упаковку через год, верно?
Почему я не ем печень один раз в неделю
источник: Кевин Уолш
Хотя многие Уэстон А. Источники Price Foundation рекомендуют печень один раз в неделю, Я не обращаю внимания на эту цифру. Учитывая традиционные продукты питания, то, как кажется, что Бог создал определенные продукты для употребления в пищу, я думаю, что мы должны помнить о соотношении. У каждой коровы ОДНА печень. Один. Корова обычно имеет более 200 фунтов пригодного к употреблению мяса. Таким образом, на каждые 200 фунтов говядины вы должны съесть один или два фунта печени. До 3 унций это не выйдет. в неделю для всех, кого я знаю. Поправка: 200 фунтов — это количество говяжьего фарша в прошлый раз, когда я оценивал целую корову.Сколько мяса в корове? Может, это больше 400-500. Однако, как научил меня один комментатор, сама печень может весить 13 фунтов! Так что, возможно, моя теория ошибочна. Драт. 🙂
Для того, чтобы человек ел печень один или даже два раза в неделю, он должен иметь больше коровы, чем полагается. Это означает, что кто-то должен обойтись без него, а затем мы создаем неравенство в питании и, скорее всего, перекладываем менее здоровые привычки питания на долю бедных или необразованных. Я нормально добавляю немного печени туда и сюда, пока в среднем не будет одна печень на корову.
Дубль 2: рецепт печени и лука
Если вы не догадались, тогда моя семья возмутилась тогда, когда я пошел с запасом печени и лука. Даже мой пятилетний ребенок, который в то время ел практически все, что угодно, не ел.
источник: Edible Aria, используется с разрешения
Я выбрала изумительный рецепт печени, который, как я думал, даст больше шансов на успех. Быстрое обжаривание, немного бекона, карамелизованный лук, уникальные травы… и все равно 80% провала.Трое из четырех кимбаллов не съели бы больше, чем их «нет, спасибо, укус», и я мог бы съесть это, почти оценить это, но не насладиться им.
Проблема с приготовлением печени, если вы хотите знать, заключается в том, что, когда ее никто не ест, остатки становятся все хуже с каждой секундой в холодильнике . Так что, хотя мне понравился рецепт печени в первый день, я мог терпеть его только на второй день, а в следующий раз, когда я попытался закончить остаток, я больше не мог этого делать.
Дубль третий: постепенная интеграция
Мой последний метод поедания печени — это, вероятно, тот, который я рекомендую вам попробовать , если у вас есть эта упаковка, которая смотрит на вас из глубокой заморозки.
Я разморозил печень, но еле-еле, порезал на куски, потом сделал это в кухонном комбайне, потом вот это…
И в морозилку.
Я использую 2-4 кубика печени в любом рецепте, в котором требуется говяжий фарш . Самое сложное — это не забыть вытащить его из морозильной камеры! Вы можете добавить замороженные кубики, не размораживая, прямо на сковороду, где вы поджариваете говяжий фарш, это поможет.
Самый лучший способ полностью скрыть аромат — это что-нибудь пряное, например, чили или тако .Я очень рекомендую начать с этого места. Я, кстати, никогда не лгу о том, есть ли в еде печень, потому что я не люблю лукавить в еде … но я не совсем кричу об этом с крыш, если никто не спрашивает. Мой муж предпочел бы, чтобы , а не , знал большую часть времени, так что это расположение хорошо работает.
Обязательно начинайте с небольших сумм, пока не узнаете вкусовой порог вашей семьи. Недавно я добавила немного печени в свое вяленое мясо, и, хотя моему мужу это нравится, это меня немного отвлекает (может быть, там работают сверхчувствительные вкусовые рецепторы беременных).Коллега попробовала что-то по пути на конференцию, но у нее ничего не было. Я старался не обидеться, когда она выплюнула и сказала: «О нет. Ни за что.»
Обманывать — это нормально: капсулы из органного мяса
В большинстве случаев наша семья склоняется к простому решению, которое значительно упрощает буквально проглатывание всей еды, связанной с печенью.
Мы покупаем комплексные капсулы для органов Paleovalley, содержащие печень, сердце и почки травяного откорма для получения более разнообразного набора питательных веществ, осторожно высушенные сублимацией.
Шесть капсул равняются примерно унции мясных субстанций , поэтому ежедневная добавка из 3 таблеток легко даст вам 3 унции в неделю. Органическое мясо — особенно важная пища для фертильности и во время беременности, поэтому я чувствую, что даже традиционные культуры могли сэкономить больший процент этой одной печени на корову для людей детородного возраста.
Имеет ли значение источник?
Большинство источников, которые я читал, рекомендуют по разным причинам придерживаться органической, выращенной на травах печени.Хотя это может быть мифом, что гормоны / антибиотики / химические вещества / токсины накапливаются в печени животных — многие говорят, что они накапливаются только в жире, — все же кажется безопасным найти ферму с хорошими источниками для покупки печени.
Вот один источник, который рекомендует использовать только органическую печень телят, поскольку их короткая продолжительность жизни снижает вероятность накопления токсинов.
Вот 10 вопросов, которые следует задать своему фермеру, чтобы помочь вам найти хороший источник мяса в вашем районе.Если вы находитесь в мертвой зоне для местных продуктов, вы всегда можете заказать через Интернет либо настоящую печень от U.S. Wellness Meats, либо капсулы Paleovalley, либо сушеный порошок печени от Perfect Supplements. Используйте код KS10 для 10% скидки в Perfect Supplements (используйте купон KS10 для 10% скидки!)
Примечание о Raw
Многие люди также рекомендуют разрезать сырую замороженную печень на кусочки размером с капсулу и выдавливать их, как таблетки. Что ж. Если вы собираетесь попробовать, очевидно, вам нужно заморозить печень не менее 14 дней, чтобы убить бактерии .Понятия не имею, как это работает. Пожалуйста, не подавайте на меня в суд за то, что я поделился этим.
Вы знаете, что правительство отметило бы звездочкой о потреблении сырого мяса.
РЕДАКТИРОВАТЬ: Несколько полезных комментаторов указали на то, что я уже знаю, если бы подумал об этом на минуту — нет, замораживание не убивает бактерии. Я постоянно выращиваю йогурт из замороженных заквасок. Так интересно. Что с рекомендацией заморозить на 14 дней? Я не уверен, что это что-нибудь поможет. По-прежнему не боится сырого мяса, которое было тщательно выращено и с осторожным обращением, но это заставляет задуматься о рекомендации.
В конце концов я попробовала этот метод во время беременности 4! Подробности смотрите здесь.
А как насчет другого мяса органов?
Я понял, что не перечислил много вариантов в Миссии понедельника, но зациклился на пользе печени для здоровья. Вы можете посетить этот пост, чтобы ознакомиться с обновлением, в котором перечислены другие варианты, включая говяжье сердце, что, на мой взгляд, является лучшим местом для начала, если вы боитесь сильных ароматов.
Я попробовал фунт говяжьего сердца у местного мясника, но это показалось мне дороговато.Я был так взволнован, когда увидел на нашей ферме 1 доллар — что-то за фунт, но, черт возьми, я был удивлен, когда моя подруга вытащила из сумки всего сердца, , когда она доставила мне домой! Ага! Этот какое-то время сидел в морозилке, пугая меня, позвольте мне вам сказать!
В конце концов, я просто надела штаны большой девочки, разморозила их, разрезала на мелкие кусочки и обработала пищу точно так же, как печень выше. Сердце имеет гораздо более мягкий вкус, чем печень. Он очень похож на говяжий фарш, но я бы назвал его «более сладким.«В то время как я бы добавил только 2-4 кубика печени в любое блюдо, довольно легко добавить , чтобы добавить четверть фунта сердца к фунту говяжьего фарша, а — даже в гамбургерах на гриле.
Как вам нравится есть печень?
Более того, у Келли Кухонный Коп есть действительно хороший пост в ее архивах о пользе печени для здоровья, а также несколько советов по ее приготовлению от экспертов (сама Келли вроде как в моей лодке!).
Орешки со сгущёнкой — те самые, из детства! Манящие, неприлично вкусные!) Старый советский рецепт, по шагам, с фото! Читай, готовь и наслаждайся!)
У вас есть старая советская орешница, которая лежит без дела? Тогда я иду к вам!
Всем привет! С вами — Анита Власова, и сегодня у нас простые, но прямо-таки неприлично вкусные орешки со сгущёнкой!
В наследство от бабушки мне достались три замечательные советские формы для выпечки: одна для тонких круглых вафель, вторая — для печенья и третья — для орешков! И это богатство я ни на что не променяю, ведь с ними у меня связаны самые приятные детские воспоминания. Возможно, и вас они посещают при фразе орешки со сгущёнкой. Если так, то это — повод приготовить замечательные… как назвать… пирожные, наверное… или печенье? В общем, этот замечательный десерт самостоятельно и прямо сейчас! Орешницу, кстати, если у вас нет раритета, можно купить и новую, сейчас такие тоже производят)
Рецепт, которым воспользовалась я, прилагался к форме (может, и у вас остался?), но в нём был указан маргарин, я же заменила его хорошим сливочным маслом, а также добавила капельку ванильного экстракта — тест-драйв прошёл на ура! Быстро, просто и оооочень вкусно!
Готовы? Тогда достаём нашу форму и вперёд!
Заранее отвесим все продукты!
Нам потребуется:
250 г размягчённого сливочного масла комнатной температуры
100 г сахара
450 г муки
2 яйца
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. соды
капелька ванильного экстракта
Взбиваем яйца…
…с солью и сахаром до плотной пены.
Теперь — мука и масло!
Пока взбиваются яйца, смешиваем просеянную с содой муку и масло до однородной массы. Прям ложкой можно)
Соединяем…
…яйца с масляно-мучной массой…
…и вымешиваем до однородности. Я использовала К-образную насадку миксера. Тесто готово!
Достаём нашу чудесную орешницу и ставим её на средний огонь нагреваться.
Выпекаем!
Пока она греется, разделяем тесто на небольшие шарики по размеру формы, чтобы потом быстро заполнить её ими. Кладём наши шарики в форму, прижимаем крышкой и ставим на средний огонь выпекаться до румяной корочки. Пекутся быстро, ориентируйтесь на вашу плиту.
Не пугайтесь, если вы положили слишком много теста и ваш орешек стал похож на «шляпу»: «поля» можно будет легко обрезать!
Вынимаем!
Зарумянившиеся орешки выкладываем на тарелку. Если у вас есть «края», то пока орешки горячие, их можно легко обрезать ножом.
Таким образом выпекам все орешки!)
Готовим начинку!
Для наполнения орешков нам потребуется варёное сгущённое молоко хорошего качества и орехи. В классическом рецепте — грецкие, но я больше люблю миндаль, поэтому решила взять именно его.
Обратите внимание, что нам нужно настоящее варёное сгущённое молоко, а не на растительных жирах. К сожалению, именно такое сейчас, в основном, лежит на прилавках магазинов.
Если хорошего варианта не нашлось, то можно самим сварить банку качественного сгущённого молока: положить её в глубокую кастрюлю, чтобы вода покрыла её «с головой» (иначе банка может взорваться, и вся кухня будет в сгущёнке:)), поставить на средний огонь и варить в течение двух-трёх часов, обязательно подливая воду, по мере её выкипания. Остудить до комнатной температуры. Чем дольше варите, тем более тёмной получится сгущёнка.
Наполняем орешки!
Берём наши орешки, кладем внутрь сгущёнку, в одну половинку кладём орешек и скрепляем их. Так поступаем со всеми орешками.
Приятного аппетита!
Завариваем свой любимый чай или варим кофе, зовём домочадцев к столу и наслаждаемся. Приятного аппетита!
Вариант)
Ну, а если у вас нет орешницы, например, но сохранилась советская же форма для печенья, то из этого же теста в ней можно испечь вкусные печенюшки!)
Надеюсь, вам понравятся орешки со сгущёнкой по старому советскому рецепту) Буду рада, если вы поделитесь впечатлениями в комментариях!
Опубликовано: 10. 04.2018
5
4
3
2
1
(328 голосов, в среднем: 5 из 5) Категория: Разные сладости Теги: Сгущённое молоко, К чаю, Сгущёнка, Советская выпечка, Советская классика, Родом из детства, Орешки со сгущёнкой, Варёная сгущёнка, Варёное сгущённое молоко
Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность — репост! Поделитесь с друзьями!
Похожие рецепты:
Орешки со сгущёнкой в орешнице ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!
Если у Вас есть специальное приспособление для приготовления орешков, значит Вы не покупаете эту выпечку в магазине, а готовите песочные орешки со сгущёнкой в орешнице своими руками. Согласитесь, орешки со сгущёнкой, приготовленные своими руками, намного вкуснее и полезнее, чем те, что продают на прилавках магазинов. Я убеждена в том, что в подобной выпечке одни лишь консерванты, да добавки, которые не дают черстветь выпечке и придают ей красивый вид. А в качестве варёной сгущёнки вообще «выступает» на сгущённое молоко, а некий субстрат, похожий на варёную сгущёнку.
В нашей копилочке домашних рецептов уже есть тот, по которому домашние орешки получаются вкусными и манящими. Но рецепт, что предлагает нам сегодня моя сестра Екатерина, относится к рецептам по ГОСТу. Некоторые скажут, что все рецепты одинаковые, ан нет, сегодняшний рецепт ещё вкуснее и орешки просто тают во рту. Приготовьте и Вы для своей семьи вкусные, домашние песочные орешки с варёным сгущённым молоком. Поверьте, от готовых орешков за считанные минуты не останется и следа. Проверено!
автор рецепта — Екатерина Белова
Потребуется:
Маргарин (сливочное масло) — 250 гр.
Яйца — 3 шт.
Сахар — 1 стакан
Сода — 1/4 ч.л.
Соль — щепотка
Мука 3 стакана
для начинки:
Молоко сгущённое — 1 б.
Орехи — любые по желанию
Как приготовить орешки со сгущёнкой в орешнице:
Масло (маргарин) растираем с сахаром и добавляем яйца по одному, соль и соду. Муку просеиваем и добавляем в тесто, замешиваем быстрыми движениями однородное тесто. Песочное тесто не любит, когда его долго замешивают.
А теперь настаёт время выпечки «ореховой скорлупы». Первые «скорлупки» сперва примеряем по объёму, чтобы не получались они недоделанными и переделанными.
Выпекаем все ореховые скорлупки, даём им полностью остыть и начинаем соединять их попарно с помощью варёного сгущённого молока. Если у Вас есть скорлупки со свисшими краями, их можно счистить (подравнять) с помощью ножа, измельчить и добавить в варёную сгущёнку. При желании, если у Вас есть сильно густое домашнее варенье, вместо сгущённого молока можно склеивать орешки вареньем.
Если любите, чтобы в средине «ореха» был настоящий орех (грецкий, миндаль, фундук или орешки кедровые), добавляйте их по желанию внутрь ореха.
Готовые орешки укладываем друг на друга и скорее зовём всех своих домашних пить чай. Отлично сочетаются печёные орешки со сгущёнкой с молоком. Очень вкусно, орешки тают во рту.
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Смотрите также:
Печенье орешки со сгущенкой — рецепт как в детстве
Давайте приготовим печенье орешки со сгущенкой по старому рецепту, как в детстве, в формочках. Познакомлю вас сначала с классическим рецептом, и расскажу, как испечь с новым кремом, по современным рецептам. В детство я впадаю, что ли? Но все чаще вспоминаю лакомства того, далекого времени, когда все казалось необыкновенно вкусным, манящим и приводило в восторг только от одной мысли об этом. А может, нынешние «деликатесы» надоели?
Помню, насколько трудно было приобрести орешницу – специальную форму для выпечки. Счастливые обладательницы оной не жадничали, и гулял железный агрегат по всей улице, да и за пределами её, по друзьям и родственникам. Это сейчас можно купить вафельницу со съемными пластинами для приготовления орешков. Но с давней поры у меня имеется своя – тяжеленькая, чугунная, настоящая! Та, в которой печенье можно испечь на плите, как в детстве.
А помните, как делали вареную сгущенку? У меня однажды взорвалась банка, и пришлось отскребать её по всей кухне. Но я и сейчас не потеряла желания варить её только самой, не доверяя качеству магазинной.
Печенье орешки со сгущенкой — старый рецепт
С рецептом печенья по старому рецепту мы определимся непременно, но сначала расскажу о правилах варки сгущенки по старинке:
Поместите в кастрюлю с водой и на слабом кипении варите 2 – 3 часа. Следите водой, выкипит – доливайте, не то баночка взорвется и испортит весь праздник души. Сгущенка выйдет густой, приятного карамельного цвета и вкуса. ну а теперь переходим непосредственно к рецепту выпечки.
Возьмите:
Мука – 3 стакана.
Яйца – 3 шт.
Сливочное масло – 1 пачка в 250 гр.
Сахар – ¾ стакана.
Разрыхлитель теста – 1 ч. ложечка. По желанию замените на соду, но погасите её уксусом.
Соль – щепотка.
Начинка орешков:
Сгущенка – 1 – 2 банки.
Масло – 100 гр.
Выпекаем:
Советую заранее, за день до приготовления орешков, сварить сгущенку. В день приготовления печенья, смешайте её с размягченным маслом – начинка готова.
Начните с масла – растопите (в микроволновке), пока оно немного остывает, взбейте яйца с сахаром. По старому рецепту мы никогда не отделяли белки от желтков, сейчас я просто советую это проделать, тесто у орешков станет рассыпчатым. Взбейте в пену белки, но без сахара.
Начните постепенно вводить в масло сахар и хорошенько растирайте массу до однородности. Если разделили желтки с белками, то одновременно вводите желтки по одному. Затем потихоньку добавьте взбитые белки. И всё, не ленясь, тщательно вымешивайте.
В отдельной посуде добавьте в муку разрыхлитель с солью и хорошенько размешайте.
Добавьте во взбитую массу муку и замесите тесто. Муку вводите постепенно, не торопясь. Оно получится не крутым, не жидким, кусочки от теста должны легко отщипываться руками. Тесту обязательно дайте созреть – отдохнуть, минут на 15 оставив в покое.
Разогрейте на плите форму – орешницу, смажьте, не жалея, маслом. Отщипывайте от теста небольшие кусочки и выкладывайте в форму, они должны занять примерно две трети от величины ячейки. Заполните орешницу полностью — зажмите кусочки второй частью формы. Вылезет лишнее – обрежьте. По окончании приготовления, также обрежьте лишнее, изделия станут окончательно красивыми.
Осталось запечь орешки с двух сторон на плите минут по 5, не более и скорлупа печенья готова.
Дайте скорлупкам остынуть и наполните каждую сгущенкой, склейте попарно, изобразив настоящий орех.
Печенье орешки — рецепт как в детстве
Печенье, как в детстве, выйдет рассыпчатым, буквально за мгновение растаяв во рту, чем оно и славилось. Выпечка калорийная, поэтому часто не приготовишь.
Классический рецепт предполагает: в начинке орешков только вареную сгущенку, сдобренную маслом. Не стесняйтесь вносить свои коррективы, печенье только выиграет. Изменяйте его под продукты, имеющиеся в доме, совершенствуйте, учитывая предпочтения членов семьи.
Будет замечательно, положить в середину каждого печенья настоящий орех. Грецкий, миндаль, фундук – выбирайте любой. Два последних лучше измельчить почти в крошку и после смешать со сгущенкой. А грецкий орех кладите целиком, сначала чуток обжарив его на сковороде или в духовке. Вкус прожаренного ореха станет насыщеннее, да и шелуха легко снимется.
Хороший совет: не смущайтесь, если сгущенки нет, а гости на пороге. Сделать орешки можно и без неё! Сделайте любую начинку, конечно, это не то, что было в детстве, но суть не меняется – будет вкусно. Предлагаю два рецепта начинок орешков, оба известны, ничего нового, обычный заварной крем:
Рецепт № 1. Шоколадная начинка.
Возьмите молоко, сливочное масло, яйца, муку, сахар и кусочек шоколада.
Взбейте яйца с сахаром и потихоньку, небольшими порциями, добавьте муку и продолжайте вымешивать крем.
Поставьте молоко на плиту, и, дождавшись закипания, залейте данную смесь. Варите крем до густоты, в конце растопите в нем шоколад.
Отдельно растопите масло, немного взбейте и влейте в крем. Осталось хорошенько размешать, остудить и начинять орешки.
Все, кроме детской смеси, смешайте, кастрюльку поставьте на плиту и дайте закипеть. В конце положите детскую смесь — крем загустеет (количество смеси берите, исходя из этого). Крем загустел – снимайте с плиты.
Буду рада, если печенье орешки, испеченное со сгущенкой по старому рецепту, как в детстве, поможет вспомнить его. Видео поможет вам чувствовать себя увереннее в процессе приготовления. Желаю здоровья! С любовью… Галина Некрасова.
Пошаговый рецепт приготовления печенья «Орешки» со сгущенкой
Лучшие рецепты Печенья по пошаговым инструкциям с фото
Перед перестройкой полки всех хозяйственных магазинов буквально стали ломиться от серии «отливочных» форм для выпечки домашнего печенья – орешков, грибочков, треугольников. Приложенные к формам простые рецепты бережно хранились, иногда совершенствовались, но предпочтение отдавалось классическому варианту, разработанному отечественными технологами-пищевиками. Достаточно было хорошо разогреть раскрывающуюся форму на конфорке газовой плиты, наполнить пустоты специфическим тестом, сжать ручки, и через пару минут две половинки объемного печенья были готовы.
Единственным недостатком этого метода была маленькая деталь – при добавлении в тесто маргарина больше нормы масло начинало вытекать из формы, и въедливый горелый «аромат» долго стоял в квартире. Но печенье было необыкновенно вкусным, маминым, домашним. Да, в то время еще не было в продаже вареной сгущенки, и «ириску» приходилось варить самостоятельно накануне, чтобы наполнить и склеить половники готовой выпечки.
Классический рецепт печенья «Орешки» с вареным сгущенным молоком на плите
Кухонная техника
распашная форма «Орешки»;
миска для смешивания с высокими бортами – 2 шт.;
мерный стакан;
лопаточка для смешивания;
столовая ложка и вилка;
чайная ложка;
венчик или миксер;
острый нож.
Ингредиенты
Наименование
Количество
Мука
400 г
Сахар
70 г
Масло сливочное
70 г
Крахмал картофельный
70 г
Яйца куриные
2 шт.
Разрыхлитель
10 г
Ванильный сахар
1 ст. л.
Майонез
100 г
Соль
¼ ч. л.
Орехи грецкие, арахис или кешью (необязательный продукт)
100 г
Молоко сгущенное, или «Ириска»
1 банка
Густое повидло
3-4 ст. л.
Как правильно выбрать ингредиенты
В старом рецепте масляной составляющей указывался только маргарин. Просто обычный маргарин был общедоступен, а вот сливочное масло считалось дефицитным продуктом. Готового вареного сгущенного молока не было и в помине, и хозяйкам приходилось готовить так называемую ириску из сгущенки самим.
При желании можно сварить банку сгущенного молока, предварительно сняв этикетку под горячей водой. Банку кладут в кастрюлю, полностью заливают водой и варят не менее трех часов. Вскрывают после остывания.
Поэтапное приготовления печенья «Орешки»
Классический рецепт приготовления очень прост, и выпекается печенье достаточно быстро.
В глубокую миску вбиваются яйца и тщательно перемешиваются с сахаром. Для смешивания продуктов используют кулинарный венчик или обычную столовую вилку. Можно работать миксером, чтобы ускорить процесс.
В смесь добавляется майонез и размягченное масло и вновь все перемешивается.
В отдельной посуде смешиваются все сухие ингредиенты и небольшими порциями сухая смесь добавляется в жидкую часть теста.
Вновь все тщательно вымешивается с помощью лопаточки до тех пор, пока масса не будет свободно отставать от стенок посуды.
Готовое тесто отправляют на 15 минут в холодильник, а в это время ставят форму на медленный огонь для нагрева. Перед выпечкой первой порции, внутреннюю часть формы следует смазать постным маслом, чтобы «скорлупки» не прилипали и свободно отставали по мере выпекания.
Тесто можно сразу разделить на порционные шарики. Объем каждого шарика приблизительно равен двум кубическим сантиметрам. Можно непосредственно перед выпечкой набирать тесто чайной ложкой. Форму с тестом закрывают, сжимают ручки и выпекают с обеих сторон.
Готовые половинки орешков ссыпают в отдельную тару. После того, как все испеклось, края скорлупок равняют. Крошки с края выпечки смешивают с колотыми орехами и вареной сгущенкой.
Смесью наполняют каждую половинку орешков, тщательно смазывая края, чтоб скорлупки склеились. Можно одну половинку наполнить ириской, а вторую – густым повидлом.
Готовое печенье выкладывают в вазочку, припорашивают сахарной пудрой и подают к чаю.
Видеорецепт пченья «Орешки»
Предлагаем видеосюжет пошагового приготовления печенья «Орешки». Обратите внимание, что масло для выпечки должно быть размягченное, а не растопленное:
Попутно можно ознакомиться, как готовить детское печенье, тем более, что набор компонентов практически идентичен, и попробовать его выпечь в форме.
Основные прописные истины
Для «Орешков» можно использовать любую начинку: перемолоть грецкие орехи с изюмом и курагой, заменить сгущенку густым повидлом, добавить к ириске какао или шоколад, начинить мелко нарезанными свежими фруктами, например киви с апельсином, но вкус при этом кардинально изменится.
Крайне нежелательно увеличивать количество жировой составляющей печенья и заменять растопленными маслами – излишки жира обязательно будут вытекать из края формы.
Печенье можно выпекать постным, не добавляя в тесто яиц и заменив сливочное масло обычным маргарином.
Рецепт постного печенья «Грибочки» в форме на электроплите
Время приготовления – 30 мин.
Количество порций – 16-20 шт.
Оборудование и утварь
распашная форма «Грибочки»;
миска – 2 шт.;
чашка – 3 шт.;
миксер с насадкой венчик;
лопатка для смешивания;
нож;
столовая и чайная ложки;
мерный стакан.
Ингредиенты
Наименование
Количество
Сахар
180 г
Яйца (необязательно)
2 шт.
Масло сливочное или маргарин
250 г
Ванилин
1/3 ч. л.
Сода
½ ч. л.
Уксус
1 ст. л.
Мука
300-320 г
Рецепт «Грибочков» пошагово
Если печется постное печенье, яйца из рецепта исключают, а сахар растирают с частью маргарина.
Полпачки мягкого, нагретого до комнатной температуры, маргарина смешивают с сахаром и ванилином при помощи миксера.
Под работающий миксер добавляется сода, гашеная уксусом.
Меняют насадку венчик на лопаточку и, не прекращая взбивать, вливают растопленный маргарин.
Массу извлекают из чаши и выкладывают на муку, вымешивая до полного отлипания теста от пальцев.
Выемки разогретой формы слегка смазывают постным маслом и выкладывают в ячейки тесто.
Форму закрывают и выпекают «Грибочки» до золотистого цвета, постоянно переворачивая форму.
Готовые половинки начиняют, обильно смазывая края, чтобы печенье не разваливалось.
Предлагаем ознакомиться с классическим рецептом постного печенья и попробовать его испечь в форме на плите. Как и «Орешки», «Грибочки» могут быть начинены всевозможными начинками. Печенье украшают сахарной пудрой, обмакивают шляпки в шоколадную или сахарно-молочную глазурь. Подают к чаю.
Видеорецепт печенья «Грибочки»
В предлагаемом к просмотру видеоролике дан классический рецепт приготовления домашнего печенья на электроплите:
Рецепт печенья «Треугольнички» в электровафельнице
Время приготовления – 20-30 мин.
Количество порций – 14-21 шт.
Оборудование и утварь
электровафельница;
миска для теста;
миксер;
столовые принадлежности.
Ингредиенты
Наименование
Количество
Сахар
170 г
Мука
350 г
Яйца куриные
3 шт.
Разрыхлитель
5 г
Ванилин
10 г
Соль
¼ ч. л.
Масло сливочное
200 г
Вареная сгущенка, повидло иди джем
200-250 г
Видеорецепт «Треугольников» пошагово
Тесто для любых форм готовится одинаково. Поэтому мы предлагаем сразу же посмотреть пошаговый рецепт выпечки печенья «Треугольнички» в электровафельнице:
Треугольнички печенья можно соединить друг с другом, начиняя вареным сгущенным молоком, джемом или густым повидлом. Их можно подавать самостоятельно, без начинки, к чаю или с молоком, какао, фруктовым соком.
При отсутствии электровафельницы или формы попробуйте приготовить рецепт —творожного печенья Треугольники— просто в духовке.
Наш кулинарный ресурс располагает объемным архивом, где хранятся рецепты многих народов мира. Большой популярностью пользуется —рецепт имбирного печенья—, которое легко и просто можно приготовить в домашних условиях. Попробуйте порадовать родных и близких удивительным рецептом шоколадного печенья, которое пекли наши бабушки.
Если у вас сохранились семейные секреты по приготовлению десертов, мы будем рады, если вы поделитесь этими рецептами с нами, оставив свои комментарии в нижней части статьи. Кроме того, непременно поделитесь впечатлениями от наших рецептов. Приятного аппетита!
Орешки со сгущенкой в орешнице
Песочное печенье – орешки, родом из детства. Но это не означает, что и специальную сковороду для приготовления орешков со сгущёнкой вам придется искать лишь в бабушкиной кладовке, а не на магазинной полке. Я и сама провела эксперимент – ввела в поисковике запрос «сковорода для орешков», результатов достаточно много, на любой вкус и кошелёк. Интернет-магазины предлагают широкий ассортимент от старых чугунных, до современных тефлоновых форм. Какую бы форму для приготовления орешков вы не выбрали, рецепт самого десерта не изменится. В любом случае вам необходимо немного смазать маслом (или растопленным маргарином) ячейки и как следует прогреть сковороду. Сам же рецепт орешков – это обыкновенное песочное тесто. Вы можете сделать его немного гуще или наоборот, более жидким. Влияет структура теста на хрупкость самих готовых орешков. Так самое густое тесто приведёт к тому, что орешки со сгущенкой получатся жёсткие, а жидкое – более мягкие.
Ингредиенты:
мука высший сорт – 2 стакана
куриные яйца – 2 шт.
маргарин – 200 г
сахар – 4 ст. л.
соль – ½ ч. л.
сода – ½ ч. л.
уксус – 1 ст. л.
сгущённое молоко – 1 банка
количество порций – 5-6 шт.
Как приготовить орешки со сгущенкой:
Подготовьте всё необходимое. Сгущённое молоко отварите в большом количестве воды в течение 1,5-2-х часов (прямо в банке) или купите готовую ириску.
На водяной бане растопите маргарин. В ещё горячем маргарине растворите сахар. Вбейте в маргарин куриные яйца, размешайте хорошенько. Вводите частями просеянную муку в маргарин. Погасите соду уксусом, добавьте в тесто.
Посолите немного тесто (не стоит перебарщивать, т.к. сам маргарин уже солёный). Вымешайте тесто вилкой. По поводу его структуры, я подробно расписала во вступлении, мне больше нравится самый густой вариант теста.
Оставьте тесто для орешков при комнатной температуре на 10 минут. В это время смажьте растительным маслом орешницу, поставьте на медленный огонь прогреваться.
По одной чайной ложке теста выкладывайте в специальные углубления.
Хорошенько прижмите крышкой и выпекайте орешки в форме около 2-х минут времени.
Готовность орешков определите по золотистому цвету формочек.
Дайте половинкам печенья остыть.
Наполните орешки вареным сгущённым молоком, склейте половинки. Для лучшего вкуса, орешки стоит поместить в холодильник на пару часов для пропитки.
Подавайте орешки с любыми напитками! Приятного аппетита!!!
С уважением, Арчибасова Ольга
Другие рецепты с сайта:
Печенье орешки со сгущенкой | ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ, БЛЮДА
Необходимые ингредиенты:
2 яйца
100 г сливочного масла
100 г майонеза
2 стакана муки
1/3 стакана сахара
1/3 стакана крахмала
1/3 чайной ложки соды
1 чайная ложка уксуса 9%
Кто не помнит эти вкусные орешки с вареной сгущенкой внутри? Это было одним из праздничных блюд в моем детстве. Мама готовила их на день рождение или на новый год. А теперь я сама радую иногда своих детей этой сладостью.
Орешки со сгущенкой — Рецепт с фото:
Возьмите два яйца, разбейте их в миске, добавьте сахар и взбейте при помощи венчика.
Добавьте в миску размягченное сливочное масло, майонез. Тщательно перемешайте при помощи венчика или вилки.
Далее возьмите соду, погасите ее уксусом, влейте в тесто и хорошенько перемешайте. Отдельно соедините муку с крахмалом, просейте на 2 раза. Затем постепенно всыпайте муку, смешанную с крахмалом в миску. Замесите однородное, пластичное тесто.
Уберите готовое тесто в холодильник на час.
Перед тем как начать выпекать орешки, возьмите специальную форму для выпечки орешков, хорошенько разогрейте ее на плите с двух сторон. Смажьте форму растительным маслом при помощи кондитерской кисточки. Важно: смазывать форму нужно только в самом начале, для следующих орешков смазывать форму уже не нужно.
Вытащите тесто из холодильника. Отщипывайте небольшие шарики от теста, раскладывая их в отверстия формы для выпечки орешков.
Закройте форму, при этом сильно прижимая крышку. Выпекайте орешки до зарумянивания. При этом форму во время выпечки нужно один раз перевернуть. Готовые половинки орешков положите на тарелку.
Срежьте с них излишки теста, чтобы придать им красивую форму. Обрезки сохраните, они пригодятся для начинки орешков.
Возьмите вареную сгущенку (ее можно сварить самим, либо взять готовую), смешайте сгущенку с измельченными обрезками теста от орешков. Полученной массой наполните половинки орешков, соедините их в целый орешек.
Приятного Вам аппетита!
Поделиться ссылкой:
Автор: Валерия Лучная
Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.
» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923
Фадж из сгущенного молока — Файл рецептов
Фадж — это мягкая, мелкозернистая (почти зернистая) конфета, сделанная из сахарного сиропа, сливок и масла. Убедитесь, что сахар образует мелкие мелкие кристаллы, чтобы получить правильную текстуру. Большинство традиционных рецептов помадки требуют терпения, времени и быстрых действий для получения кристаллов нужного размера. По этому рецепту получается кондитерское изделие, которое выглядит как помадка и на вкус как помадка, но без усилий, чтобы приготовить помадку из сахарного сиропа.Единственные ингредиенты, которые вам понадобятся для этого рецепта, — это один фунт шоколадной крошки (подойдут как полусладкие, так и темные), 4 столовые ложки. сливочного масла и банку сгущенного молока (не сгущенного молока) на 14 унций (нетто). Шоколадную стружку можно заменить или смешать с кусочками арахисового масла для приготовления помадки с арахисовым маслом или шоколадно-арахисовой помадки. (Если вам нравятся завитки из арахисового масла, вам нужно растопить арахисовое масло отдельно и перемешать их позже.) Обратите внимание, что один фунт шоколадной стружки равен трем чашкам шоколадной стружки, а не двум.
Этот рецепт настолько прост, что его можно приготовить даже в микроволновой печи. Используйте миску, подходящую для микроволновой печи, и микроволновую печь, пока шоколад не начнет блестеть и не начнет таять (будьте осторожны, чтобы не перегреться в микроволновой печи, иначе шоколад подгорит). В этой статье я буду использовать водяную баню. Непрямое нагревание шоколада над легким паром затруднит его перегрев.
Вылейте масло и шоколадную стружку в металлическую миску среднего размера или пароварку.Сверху залить сгущенкой с сахаром. Налейте в небольшую кастрюлю примерно 2,5 см воды и доведите ее до кипения. Как только вода закипит, убавьте огонь, чтобы вода едва кипела.
Поставьте металлическую миску на кастрюлю, чтобы приготовить водяную баню. (Если у вас есть пароварка, обязательно используйте ее.) Убедитесь, что дно чаши подвешено над уровнем воды (лучше всего проверить это, когда вы впервые начнете доводить воду до кипения, так как при работе с Прохладная вода и пустая миска легче, чем кипячение воды и кипячения с двумя фунтами ингредиентов для помадки. ) Убедитесь, что вода мягко выделяет пар — если случайно позволить слишком большому количеству влаги осесть на шоколад, он может схватиться и образовать комки. По моему опыту, этот рецепт довольно прост, так что не беспокойтесь слишком сильно. Пока ингредиенты слегка нагреваются, смажьте маслом квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов. Я должен упомянуть здесь пару советов, которые могут помочь вынуть помадку после того, как она застынет. Когда сковорода будет намазана маслом, положите два листа полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги на намазанную маслом поверхность.Листы должны быть длиннее контейнера (должно быть немного больше двенадцати дюймов) и должны быть уложены перпендикулярно друг другу. Масло поможет удерживать пластиковую пленку на месте, пока вы наливаете помадку, а после того, как помадка застынет, вы можете использовать концы, выходящие за пределы контейнера, чтобы вынуть помаду. На следующих фотографиях я только что намазал маслом форму для выпечки, и мне пришлось немного поработать над ней, чтобы раскладывать выдумку по одной части за раз. Через несколько минут на огне начните смешивать тающий шоколад с тающим маслом.Продолжайте чередовать смешивание и нагревание, пока все ингредиенты не смешаются друг с другом (используйте лопатку, чтобы очистить стенки миски хотя бы один раз). На этом этапе, если вы хотите добавить необычные компоненты (например, измельченные грецкие орехи, арахисовое масло для перемешивания и т. Д.), Сделайте это. Вылейте помаду в форму для запекания. Очистите миску лопаткой. Выровняйте помадку лопаткой. Я не люблю класть в холодильник горячие предметы, поэтому предпочитаю использовать алюминиевую половинную сковороду в качестве радиатора.Налейте в кастрюлю немного холодной воды и поместите помадку в середину кастрюли. Несколько кубиков льда помогут сохранить алюминий в прохладе, поскольку он нагревается от дна формы для выпечки. Примерно через десять минут положите помаду в холодильник для охлаждения и застывания. Примерно через два часа после того, как помадка застынет, нарежьте ее на квадраты. }?>
Это забавный рецепт, с которым можно поиграть. Дополнительные ингредиенты можно растопить или смешать перед заливкой. Можно приготовить две разные помадки (например, шоколад и арахисовое масло или темный шоколад и белый шоколад) и вылить их друг на друга для получения разных эффектов (попробуйте налить верхний слой до полного застывания нижнего слоя).}?>
Absurdly Easy Chocolate Fudge (составляет 16 квадратов по 2 дюйма)
Использование тестов для диагностики пищевой аллергии
Альтернативные тесты на пищевую аллергию, которых следует избегать
Выбор безопасных продуктов
Маркированные немолочные продукты могут содержать молочный белок
Натуральный ароматизатор может содержать пищевые аллергены
Сообщение об аллергической реакции на продукты питания или лекарства
Часто задаваемые вопросы о Законе о защите потребителей
о маркировке пищевых аллергенов
Маркировка кошерности и аллергия на молоко или молочные продукты
Что означает кошерность на пасху при пищевой аллергии?
Неожиданные аллергены в непродовольственных товарах
Поддержание здорового образа жизни
Полет с пищевой аллергией
Обучение няни и сиделок
Как избежать аллергических реакций на кухне
Профилактика пищевой аллергии
Лекарства и вакцины
Яичная аллергия и вакцина против гриппа
Обновление 2014 г. , посвященное аллергии на яйца и вакцине против гриппа
Автоинжекторы адреналина
Текущее исследование
Планирование школы
Федеральные рекомендации по лечению пищевой аллергии в школах и медицинских центрах
Планы школьного медицинского обслуживания
Возможные пищевые аллергены в школьных поделках и принадлежностях
Раздел 504 Планы для учащихся с пищевой аллергией
Посещение школы с астмой или пищевой аллергией
Пример раздела 504 Планы
Непродовольственные товары для детей с пищевой аллергией
Основное руководство по планированию школы для родителей
Недавно диагностированный
Настоящие семьи
Восходящие звезды
Серебряные подкладки Грейси
Уверенность Даниила
Сиара создает команду пищевой аллергии в школе
Маки и Ава рассказывают другим о пищевой аллергии
Неожиданная ситуация Иакова
Вдохновляющие действия и надежда
Гонка против аллергии
Как справиться с эмоциональными аспектами пищевой аллергии
Видео
Вебинары
Рецепты и диета
Найти рецепты
Искать рецепты
Отправить новый рецепт
Питание
Как найти зарегистрированного диетолога
Здорова ли ваша диета от пищевой аллергии?
Варианты смесей для младенцев с пищевой аллергией
Введение твердой пищи младенцам
Замена потерянных питательных веществ
Как
Замены рецептов
Заменители молока
Замены на Яйцо
Заменители пшеницы и глютена
Замены для Сои
Заменители арахиса и древесных орехов
Замены для кукурузы
Планирование меню для повара, страдающего пищевой аллергией
Форум поддержки продуктов питания и кулинарии
Аллергенные продукты
Руководство покупателя аллергии
Новые продукты питания
Напоминания об отзыве
Блог о еде, питании, рецептах
Помогите
пряники без глютена rs
Исследования
Примите участие
Сделать пожертвование
Сбор средств для KFA
Волонтер
Пропаганда
Инструменты повышения осведомленности
Инструменты социальных сетей
Месяц осведомленности о действиях
Информационные мероприятия
АКТ при аллергии
Ваши подарки на работе
Последние новости
Архив новостей пищевой аллергии
Пресс-релизы
Напоминания о пищевой аллергии
В курсе
11 невероятно вкусных рецептов с кислым молоком
Кислое молоко использовалось в рецептах с древних времен. Своеобразный «кислый» вкус возникает из-за подкисления молока.
Чем натуральнее, тем лучше!
Следует использовать сырое кислое молоко, а не прокисшее пастеризованное молоко. Когда молоко пастеризуется, все ферменты и пробиотики уничтожаются, тогда как они присутствуют в сыром молоке. Если сырое молоко скисает, это означает только то, что пробиотики израсходуют сладость (лактозу).
Лучше всего использовать простоквашу в рецептах, следуя некоторым старинным рецептам. В то время не было холодильников для хранения молока, поэтому предпочитали использовать кислое молоко.Молоко скисает при естественной бактериальной ферментации или при добавлении кислоты. Натуральные кислоты можно добавлять через лимонный сок или уксус. Не рекомендуется пить простоквашу, так как это может вызвать бактериальное отравление. Однако при приготовлении пищи можно использовать простоквашу, так как тепло избавит от вредных бактерий.
Простокваша может использоваться в нескольких деликатесах. Его можно использовать как заменитель пахты или сметаны, что сохранит вкус и сливочный аромат. В основном его можно использовать в рецептах хлеба и десертов.Он имеет кислую природу, вступает в реакцию с пищевой содой и делает пирожные и хлеб воздушными. Вот несколько рецептов, которые можно приготовить из кислого молока.
Кислое молоко в рецептах хлеба
ВАРИАНТ 1:
Состав
►Кислое молоко, 3 и ¼ ст. ►Мука, стакана ►Сухие дрожжи, ¼ ч. ►Сахар белый, 1 — ¼ ч. ►Соль по вкусу
Процедура
►Смешайте все ингредиенты и приготовьте жидкое тесто. ►Держите на сковороде и запекайте. ►Это даст 2 порции.
ВАРИАНТ 2: Кукурузный хлеб
Состав
► Яйца, 2 ► Простокваша, 2 стакана ► Сахар, 1 ст. ► Мука / рисовая мука, стакана ► Кукурузная мука, ½ фунта ► Соль, ¼ ч. Л. ►Сода, 1 ч. ► Крем-тартар, ¼ ч. ► Расплавленный шортенинг, ¼ стакана
Процедура
► Взбейте два яйца и смешайте сахар и соль. ►Смешайте соду и молоко, а затем добавьте к яичной смеси. ► Добавьте винный камень, кукурузную муку и муку. ►Слегка, но тщательно перемешайте масло. ► Вылейте смесь в форму и выпекайте 35 минут при 350 °. ►Твой хлеб готов!
Рецепты торта из кислого молока
ВАРИАНТ 1:
Состав
► Простокваша, 2 стакана ► Яйца, 2 ► Какао, ½ стакана ► Мука, 3 стакана ► Сахар, 2 стакана ► Пищевая сода, 2 ч. ►Укороченный, ½ стакана ►Ванильная эссенция, для удобства
Процедура
► Смешайте жир и сахар. ►Смешайте какао, соду и муку. ► Добавьте простоквашу и мучную смесь к сахарной смеси. ► Смазать сковороду маслом и присыпать мукой. ►Держите для запекания 45 минут при температуре 350 ° F.
ВАРИАНТ 2: Торт со специями
Состав
►Кислое молоко, 1 стакан ► Разрыхлитель, 2 ч. ►Пищевая сода, ½ чайной ложки. ► Коричневый сахар, 1 ½ стакана ► Яйца, 2 (взбитые) ► Мука, 3 стакана ► Укорочение, ½ стакана ► Перчатки, ½ чайной ложки. ►Корица, 1 ч. ►Мутный орех, 1 ч. ►Соль, ½ чайной ложки. ►Изюм, вынутый из муки, 2 ст.
Процедура
► Сделайте пасту, смешав сметану, коричневый сахар, яйца и масло. ► Добавьте все ингредиенты, кроме изюма, и тщательно перемешайте. ► В конце добавить изюм. ►Влить в промасленную сковороду. ► Выпекайте 40-50 минут при 370-375 ° F.
Кислое молоко в рецептах печенья
ВАРИАНТ 1:
Состав
► Простокваша, ¾ стакана ► Разрыхлитель, 3 ч. ►Пищевая сода, ½ чайной ложки. ►Мука, 2 стакана ►Соль, 1 ч. ► Укорочение, 2 ст.
Процедура
►В миске смешайте пищевую соду и простоквашу. ► Смешайте разрыхлитель, соль и муку в другой миске. ►Добавить масло в мучную смесь. ► Смешайте кисломолочную и мучную смесь. ►Скатайте его толщиной ½ дюйма и разрежьте. ► Выпекайте 10-15 минут при 450 ° F.
ВАРИАНТ 2: Овсяное печенье
Состав
► Простокваша, ½ стакана ► Овсянка, 2 стакана ► Пищевая сода, 1 ч. ►Корица, 1 ч. ► Коричневый сахар, 2 стакана ► Шортинг, 1 стакан (растопленный) ► Мука, 2 стакана ► Яйцо, 1 ► Соль, 1 ч. ►Изюм
Процедура
► Смешайте овсянку, специи, изюм и яйца. ►Добавить сахар и масло. Хорошо смешать. ► Охладите на ночь. ►После того как вынуть, всыпать муку, чтобы тесто оставалось идеальным. ►Смажьте противень маслом и разлейте смесь по формам. ► Выпекайте 8-10 минут при температуре 350 ° F.
Рецепты кисломолочных маффинов
ВАРИАНТ 1:
Состав
►Кислое молоко, 1 стакан ► Разрыхлитель, 2 ч. ►Сода, ½ чайной ложки. ►Мука, 2 стакана ►Сахар, 2 ч. ►Яйцо, 1 ► Масло, 2 ст.
Процедура
► Смешайте муку, порошок, соду и сахар. ► Взбить яйцо и добавить к нему простоквашу. ►Вмешайте в нее сухую смесь и хорошо перемешайте. ►Держите для запекания при температуре 400 ° F в течение 15-20 минут.
ВАРИАНТ 2: Шоколадные маффины
Состав
►Шоколадные чипсы ►Кислое молоко, 1 стакан и 2 ст. ► Мука, 2 стакана ► Разрыхлитель, 2 ч. ►Пищевая сода, ½ чайной ложки. ► Порошок какао, ½ стакана ► Яйца, 2 ► Порошок эспрессо, 1 ст. ►Сахар, ¾ чашки ► Экстракт ванили, 1 ч. ► Масло, ⅓ чашки
Процедура
► Сначала смешайте все сухие ингредиенты в миске. ► Взбить яйца и перемешать с сахаром в течение минуты. ►Смешайте в яичной смеси масло, простоквашу и ванильную эссенцию. Хорошо перемешайте все ингредиенты. ►Тщательно перемешайте сухую и влажную смесь.Добавьте в него шоколадную стружку.
Простокваша в рецептах блинов
ВАРИАНТ 1:
Состав
► Простокваша, ¾ стакана ► Пищевая сода, ½ чайной ложки. ►Топленое масло, 2 ст. ►Сахар белый, 2 ст. ► Мука, 1 стакан ► Разрыхлитель, 1 ч. ►Яйцо, 1
Процедура
►Тщательно перемешайте все сухие ингредиенты в одной миске. ►Вбить яйцо со сливочным маслом и простоквашей. ► Смешайте сухую и влажную смесь. Убедитесь, что все комки исчезли. ►Налейте немного жидкого теста на сковороду и готовьте, пока они не станут коричневыми и воздушными.
ВАРИАНТ 2:
Состав
► Простокваша, 1 и стакана ► Бекон, стакана ► Разрыхлитель, 2 ч. ►Яйца, 2 ►Сахар, 3 ст. ►Пищевая сода, 1 ч. ►Соль, ¾ ч. ► Мука, 2 стакана
Процедура
►Смешайте все сухие ингредиенты в миске. ► Взбить яйца и смешать с простоквашей. ► Смешайте сухую и влажную смесь, чтобы получилось жидкое тесто. ►Налейте немного масла и обжарьте блины до коричневого цвета.
Простокваша для творога
Вещи, которые вам нужны
►Густое простокваша ►Соль, 1 ч. ►Свежие сливки / молоко, ½ стакана ►Стрейнер ► Тряпка / салфетка
Процедура
► Осторожно подогрейте остатки кислого молока. Не пережаривайте. ► Выключите огонь, если увидите, что молоко свертывается и образуется сыворотка. Сыворотка — это вода, отделяющаяся от творога. ► Дайте ему остыть в течение 5 минут. ►Слейте воду. ► Вылейте оставшийся творог в марлю или салфетку и завяжите им емкость. ►Сыворотка будет капать еще несколько минут. ► Вы можете охладить его как есть или добавить сливки и соль, чтобы сделать его мягким. После добавления тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на несколько часов.
Нравится? Поделиться этим!
Печенье сгущенное молоко Рецепт | мука и глазурь
«Семья — не главное.Это все. «-Майкл Дж. Фокс.
Неужели с момента моего последнего поста прошло две недели? Это считается долгое время в мире блоггинга! Но я никогда не считал необходимым привязываться к каким-либо добровольным расписаниям. Кроме того, я только что провел каникулы с семьей и провел несколько роскошно беззаботных дней (читается как «без готовки — без посуды») в моем родном городе, так что сейчас меня мало что могло беспокоить.
Я вернулся к последствиям Дивали в воздухе: пыльный дом и холодильник, наполовину полный вещей, срок годности которых приближался.В том числе полбанки сгущенки. Это приводит нас к этим файлам cookie.
Простые, но быстрые. И вкусно. Им нужно всего несколько ингредиентов. Охлаждение не является обязательным, но оно облегчает обработку теста. Вы можете добавить горсть орехов, шоколадную стружку или нарезанные цукаты. Все зависит от вас.
Края четкие, а середина жевательная. Это определенно стоит попробовать! Это печенье со сгущенным молоком — отличный результат без особых усилий — мое печенье.Черт возьми, все в моем роде! Я почувствовал в них намек на вкус сгущенного молока, но не совсем уверен, знает ли это мой мозг, что оно там. Дай мне знать!
Если у вас больше сгущенного молока, чем вы знаете, что делать, эта помадка с орео — отличный способ его израсходовать! А может, эти бразильские трюфели! Или домашнее мороженое?
СохранитьСохранить
Распечатать рецепт
Печенье сгущенное
Ням
Легкое сладкое печенье со сгущенным молоком — хрустящее по краям и жевательное в центре!
инструкции
Разогрейте духовку до 180 C / 350 F и застелите противень пергаментной бумагой.
Взбейте масло и сахар электрическим миксером или деревянной ложкой до образования пышной массы.
Добавить сгущенное молоко и ванильный экстракт и взбить до однородной массы.
Добавить муку и соль и взбивать до образования однородного теста.
Положите столовые ложки теста для печенья на расстеленном расстоянии примерно 2 дюйма на выстланный противень.
Выпекать при 180 С 12-15 минут до золотистого цвета.
Остудить на листе 2-3 минуты, а затем полностью на решетке.
Примечания к рецепту
Их можно хранить в герметичном контейнере 3 дня при комнатной температуре.
Вы можете использовать небольшую банку сгущенного молока с сахаром или половину большой банки.
Если вы обнаружите, что тесто липкое или с трудом поддается обработке, охладите примерно 30 минут перед выпечкой.
Это печенье большие, от 5 до 6 сантиметров в диаметре.
Рецепт можно удвоить.
Не добавляйте соль, если используете соленое масло.
Рецепт «Орехов со сгущенкой» — десерт из далекого детства
Выпекать печенье «Орешки на вареной сгущенке» можно только в специальных формочках.Без такой посуды нельзя правильно сформировать десерт.
Рецепт «Орехи с вареной сгущенкой»: необходимые ингредиенты для теста
масло сливочное — 250 грамм;
Сахарный песок — один неполный граненый стакан;
яйца куриные — три штуки;
сода пищевая (гасить уксусом) — треть ложки;
разрыхлитель для теста — один пакетик;
соль — 1/3 десертной ложки;
мука пшеничная — три стакана.
Рецепт «Орехи с вареной сгущенкой»: процесс замеса теста
Для приготовления такого лакомства нужно взять глубокую миску и разбить ее на три куриных яйца. Затем их следует высыпать в один граненый стакан сахара и тщательно взбить полученную смесь блендером. После этого к яичной массе нужно на кончике маленькой ложки добавить соль, растопленное и остывшее масло, один небольшой пакетик разрыхлителя. Также для замеса теста необходимо всыпать в основу три стакана муки и гасить пищевую соду уксусом.Следует отметить, что в результате должна получиться довольно крутая и пластичная масса. В этом случае тесто следует замесить до однородного состояния, чтобы оно не прилипало к рукам. Если сделать его более жидким, то при приготовлении печенья оно просто не отделяется от формы.
Рецепт «Орехи с вареной сгущенкой»: необходимые ингредиенты для сладкой начинки
Сгущенка — две банки;
кожура очищенная — половина граненого стакана.
Процесс приготовления начинки для сладких макарон
Две банки сгущенки залить кипятком и варить два с половиной часа.После этого кипяченую воду нужно остудить, вскрыть, все содержимое переложить в глубокую посуду. Очищенный арахис нужно промыть в горячей воде, затем перелить на сковороду и обжарить. Чтобы начинка получилась однородной и хорошо помещалась внутри теста, орехи рекомендуется измельчить блендером. Затем оба ингредиента следует тщательно перемешать ложкой и оставить в миске перед выпеканием теста.
Рецепт «Орехи с вареной сгущенкой»: приготовление печенья
Форма для орехов должна быть раскалена и покрыта подсолнечным маслом, с помощью специальной кулинарной кисточки.Далее нужно взять небольшое количество теста и скатать шарик диаметром два сантиметра. Полученный полуфабрикат нужно поместить в форму для запекания. Остальные выемки заполняются аналогично. После того, как вся посуда залита тестом, ее нужно плотно закрыть и поставить на огонь.
Куриная печень в сливках — 7 пошаговых фото в рецепте
Куриная печень в сливках — простое домашнее блюдо. Куриная печень получается ароматной, нежной, с приятным сливочным вкусом. Подавать её можно с любым гарниром на ваш вкус.
Куриную печень промыть, удалить прожилки и обсушить бумажным полотенцем.
Каждый кусочек печени обвалять в муке.
Лук тонко нарезать и обжарить на растительном масле, немного присолить.
К луку выложить печень и обжаривать примерно 5 минут, до тех пор, пока сок, вытекающий из печени, не станет прозрачным. Затем посолить, приправить специями, перемешать.
Влить сливки и тушить куриную печень 8-10 минут на медленном огне, не допуская сильного кипения, чтобы сливки не свернулись.
Вкусная и нежная куриная печень в сливках готова.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
rutxt.ru
Как вкусно приготовить куриную печень со сливками
Вкуснее всего, конечно, получается это блюдо с картофельным пюре или макаронами. Но это не значит, что такую печенку нельзя подать с гречкой, рисом или перловкой, к примеру. Если же еще и салат свежий подать, то точно ничего не останется.
Куриная печень, тушеная со сливками
Ингредиенты
Количество
сливки —
100 мл
лук —
2 головки
чеснок —
1 кусочек
специи —
по вкусу
куриная печень —
550 г
соль —
по вкусу
морковь —
1 шт.
мука —
70 г
растительное масло —
30 мл
Время приготовления: 30 минут
Калорийность на 100 грамм: 146 Ккал
Как приготовить:
Морковь очистить от кожицы, вымыть проточной водой, нарезать соломкой или натереть.
Чеснок почистить, удалить сухие концы. Пропустить дольки через давку или измельчить ножом.
С лука стянуть кожуру, ополоснуть его и нарезать произвольно.
Печень промыть, очистить от пленок и жира. Нарезать кусочками, чтобы было удобно есть. Обвалять печенку в муке, отставить.
В сковороду налить масло, прогреть его и выложить корнеплоды.
Обжарить их до мягкости, затем выложить к ним и печенку.
Жарить, помешивая, около пяти минут, до готовности.
После этого влить сливки, перемешать и готовить еще около четверти часа. Добавить соль и специи по вкусу, соединить и подавать.
Как приготовить на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
КОЛИЧЕСТВО
черный молотый перец
по вкусу
лук
1 головка
мука
15 г
куриная печенка
0,3 кг
растительное масло
20 мл
сливки
150 мл
соль
по вкусу
Времени: 35 мин.
Калорий: 148.
Как приготовить:
Лук очистить от шелухи, промыть и нарезать мелким кубиком.
В сковороду налить масло, нагреть его и выложить корнеплод.
Обжарить до мягкости, помешивая.
В это время вымыть печенку, срезать с нее жилки и обсушить.
В небольшую пиалу насыпать муку, обвалять в ней печень.
Добавить к луку и обжаривать до появления румяной корочки.
В конце добавить соль и перец, соединить.
Влить туда сливки и под крышкой тушить еще четверть часа.
На видео рассказывается, как сделать печень в сливках на сковороде:
Рецепт печенки с грибами
ИНГРЕДИЕНТЫ
КОЛИЧЕСТВО
мука
30 г
сливочное масло
30 г
мускатный орех
2 щепоти
соль
по вкусу
печень курицы
0,5 кг
тимьян
5 г
грибы
200 г
сливки
0,2 л
лук
1 головка
Времени: 45 мин.
Калорий: 130.
Как приготовить:
Главные ингредиенты вымыть проточной водой, очистить от жилок.
Обсушить сухими салфетками, произвольно нарезать.
С грибов снять пленки острым ножом, подрезать ножки.
Нарезать пластинками или небольшими кубиками.
Лук очистить, вымыть и покрошить.
В сковороду положить ломтик масла, дать ему растаять.
Всыпать луковицу, тушить до мягкости, мешая.
Когда станет мягким, добавить грибы, обжаривать пять минут.
Затем отправить туда же печенку и посыпать мукой.
Готовить еще столько же, приправить специями.
Влить сливки и тушить около четверти часа.
Куриная печень со сливками и морковью
ИНГРЕДИЕНТЫ
КОЛИЧЕСТВО
соль
по вкусу
морковь
2 шт.
куриная печень
0,8 кг
растительное масло
20 мл
лук
2 головки
сливки
0,2 л
чеснок
2 кусочка
черный молотый перец
по вкусу
Времени: 55 мин.
Калорий: 121.
Как приготовить:
Печень вымыть проточной водой, очистить от жира и пленок.
Нарезать небольшими кусочками, отставить.
С лука стянуть кожуру, вымыть головки и нарезать кольцами.
С моркови тоже снять кожицу, промыть корнеплоды и натереть.
Чеснок очистить от шелухи и сухих концов, измельчить давкой.
В сковороду налить масло, всыпать лук, чеснок и морковь.
Тушить, помешивая, на протяжении десяти минут.
Выложить печенку и жарить ее минут 10-15 до готовности.
Влить сливки, добавить специи и тушить еще столько же.
Способ приготовления в мультиварке
ИНГРЕДИЕНТЫ
КОЛИЧЕСТВО
сливки
250 мл
лук
1 головка
специи
10 г
куриная печенка
0,8 кг
соль
по вкусу
Времени: 50 мин.
Калорий: 125.
Как приготовить:
С лука убрать кожуру, вымыть его и нашинковать произвольно.
Печень промыть проточной водой, убрать все жилки ножом.
Нарезать печенку небольшими кусочками.
В чашу мультиварки налить масло, прогреть его и всыпать лук.
Тушить его до мягкости, затем добавить печенку и тушить минут пять.
После этого налить сливки, добавить специи и перемешать.
Готовить еще 20-25 минут, затем подавать к столу.
Рецепт для духовки
ИНГРЕДИЕНТЫ
КОЛИЧЕСТВО
помидоры
2 шт.
соль
по вкусу
сметана
40 мл
куриная печень
0,5 кг
мука
30 г
лук
1 головка
черный молотый перец
по вкусу
сыр
150 г
масло оливы
20 мл
Времени: 1 ч.
Калорий: 158.
Как приготовить:
Печень вымыть проточной водой, очистить от пленок и жилок.
Немного измельчить, чтобы было удобно кушать.
После этого обвалять в муке со всех сторон.
В сковороду налить масло и прокалить его.
Выложить кусочки печенки, обжарить их на протяжении десяти минут.
Лук очистить, ополоснуть и мелко покрошить.
В соседнюю сковороду налить еще немного масла.
Всыпать туда корнеплод и обжарить его до мягкости.
Печенку выложить в форму для запекания, сверху уложить обжаренный корнеплод.
Помидоры вымыть, нарезать их кубиками.
Распределить сверху на лук, посыпать солью и черным перцем.
Сыр натереть, смешать его со сливками, выложить на томаты.
Убрать в духовку минут на тридцать до румяной корочки.
На видео — еще один вариант приготовления печени со сливками в духовке:
В сковороде нагреть масло, всыпать лук и тушить его до прозрачности.
Помидоры вымыть проточной водой, нарезать их кубиками или дольками.
Добавить их к луку вместе с кориандром.
Готовить несколько минут, помешивая.
Дополнить компоненты печенью, соком цитруса и готовить еще десять минут.
После этого влить сливки, добавить специи и кинзу.
Тушить под крышкой двадцать минут и подавать к столу.
Полезные советы
Для сегодняшнего блюда подойдут не все сливки. Оптимальный уровень жирности – 15-20%. Именно такие сливки хорошо загустеют и не свернутся комками. Будьте внимательны!
Многие боятся готовить печень, потому что получается она жесткой. Чтобы этого не произошло, добавляйте соль в уже готовое блюдо. И помните, что печенку долго готовить не надо. Обжарить, затем потушить в соусе и можно сразу же подавать к столу.
Чтобы блюдо получило аппетитную румяную корочку, используйте сливочное масло вместо любого растительного. Оно придаст блюду еще и сливочный аромат. Стоит попробовать!
Куриная печень в сливках – очень нежное и очень вкусное блюдо. Готовится быстро и нравится всем без исключений. Попробуйте и вы!
На видео — рецепт приготовления вкусной куриной печени с овощами:
zdorov-today.ru
Куриная печень в сливках, рецепты на скорую руку
Быстрые блюда не могут не нравиться, ведь они отнимают минимум времени и не требуют от хозяек глобальных усилий для приготовления. Именно к таким угощениям -на скорую руку, относится и наше сегодняшнее горячее яство – куриная печень в сливках, которое мы приготовим в 3 вариациях.
Вы можете сравнить разные рецептуры и выбрать для себя ту, которая подходит вам больше остальных, далее – дело за малым.
к содержанию ↑
Классический рецепт куриной печёнки в сливках по-быстрому
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок
Список покупок
Как приготовить сочную печень курицы в нежных сливках
Начнём мы знакомство с любимым многими блюдом с классической технологии. Во-первых, классика всегда в моде, во-вторых, в ней всё понятно и просто, а в-третьих, на базовом рецепте основываются и все остальные, более оригинальные рецептуры.
Так что, не будем терять время и сразу приступим к процессу, который, к слову, отнимет у нас не более 20 минут.
Очищаем от шелухи головку лука.
В сковороду вливаем подсолнечное масло, разогреваем ёмкость и всыпаем в неё нарезанный колечками или полуколечками лук. Как нарезать репчатый лук быстро расскажет и покажет наш шеф повар в подробном видео уроке.
Промытую и очищенную печень птицы обваливаем в панировке. В нашем случае это будет мука.
Запанированную куриную печень отправляем в разогретую сковороду, где уже пассеруется лук, и начинаем жарить субпродукт. Жарка должна длиться до тех пор, пока он не покроется золотистой корочкой с каждой из сторон.
По вкусу печёнку при жарке солим и, конечно же, перчим.
Затем добавляем сливки, пламя на плите убавляем до минимального, прикрываем сковородку крышкой и тушим (не жарим!) до готовности в течение 10-15 минут.
На этом простой процесс тушения куриной печени окончен. Как видите, нет в этом абсолютно ничего сложного. Единственный нюанс, на который следует обращать внимание в любом рецепте приготовления печени куриной, — это время.
Его на готовку требуется мало, так как до нужной кондиции субпродукт доходит очень быстро, поэтому надолго от плиты не отходите и сильно огонь не включайте, иначе мягкая печень просто-напросто испортится.
к содержанию ↑
Ароматная печень курицы со сливками, чесноком и морковью
Эта инструкция по приготовлению субпродукта в домашних условиях вам понравится не меньше предыдущей, ведь в ней многое схоже с классическим рецептом. Правда, в этой рецептуре мы добавим в блюдо душистый чеснок, «резвый» лук и немного моркови.
Казалось бы, самый обычный набор продуктов, но какой шедевр в итоге мы, благодаря ему, получим – просто объедение.
Ингредиенты
Печёнка с курицы – 0,5 кг;
Чеснок – 1 зубок;
Чёрный перец – по вкусу;
Сливки – 100 мл;
Растительное (оливковое или подсолнечное) масло – кол-во берётся на ваше усмотрение и используется только для жарки;
Морковь – 1 корнеплод;
Соль – по вкусу;
Репчатый лук – 2 шт.
Готовим (тушим) дома куриную печёнку в пикантных сливках с овощами
Морковку с чесноком мелко, а главное – произвольно нарезаем.
Луковые головки мельчим полукольцами.
Печень тщательно моем в воде, удаляем с её поверхности все имеющиеся плёнки и обязательно проверяем на наличие желчных пузырей.
Эти «мешочки» зеленоватого оттенка могут «прятаться» между половинами печени, и если хоть один попадёт в блюдо, то горечи вам не избежать.
Печёночные куски большого размера делим на более мелкие, а те, что изначально небольшие, оставляем целыми.
Запанировываем печень в муке. А пока мы будем заниматься панировкой, измельчённые овощи можно обжарить до мягкого состояния в масле на сковороде.
Когда овощи приготовятся, высыпаем на овощную «подушку» кусочки печени, обваленные в муке, и готовим всё вместе 5 минут, не забывая продукты помешивать.
Спустя 5 минут вливаем в почти готовое блюдо сливки, всё аккуратненько мешаем, затем ещё 10-15 минут тушим на умеренном (ближе к среднему) огне. По вкусу заправляем солью и перцем, после чего аппетитное угощение снимаем с плиты.
Вместо перца вы можете использовать любые другие специи. К примеру, неплохо сочетается с куриным субпродуктом смесь итальянских трав и мускатный орех. Но вы можете добавить и что-то другое, главное помните – пряностей нужно брать по минимуму, чтобы не «забить» ими природный вкус самой печёнки.
Перед подачей печень со сливками посыпаем рубленой зеленью. Подавать закуску лучше с гарниром, да таким, который максимально оттенит вкус куриных потрохов, например: с картошкой (варёной или в виде пюре), отварным рисом, гречкой и т. п.
к содержанию ↑
Вкуснейшая куриная печёнка с грибами по домашнему рецепту
Эта рецептурная технология может вполне заслуженно называться домашней, ведь готовое блюдо по ней получается таким вкусным, мягким и тающим во рту, каким может быть только угощение, сделанное своими руками дома с любовью.
Ни один ресторанный повар не сравнится с вами в готовке этого изыска, если вы состряпаете куриные потроха в сливочно-грибном соусе правильно и по шагам. Следуйте пошагово нашему описанию – и тогда получите новое коронное блюдо для своей семьи.
Ингредиенты
Печень курицы – 500 г;
Лук репчатый – 1 шт.;
Мука пшеничная – 2 ст. л.;
Сливки – 1 ст.;
Соль – по вкусовым предпочтениям;
Масло сливочное – 2 ст. л.;
Тимьян – 1/3 ч. л.;
Шампиньоны (либо вешенки) – 200 г;
Перец молотый чёрный – по вкусу;
Мускатный орех – 1 щепотка.
Как сделать куриную печень в сливочном соусе с грибами на сковороде
Нарезаем свежую, промытую и очищенную печёнку средними кусочками, солим их, посыпаем перцем, а затем немного панируем в обычной муке.
Лук очищаем, режем небольшими полу- или целыми колечками. Обжариваем нарезку из лука до прозрачности на растительном масле в горячей сковороде.
Через несколько минут обжарки всыпаем в сковороду измельчённые пластинами грибы. Жарим их минут 5, после всыпаем к грибам куриную печёнку, томим ещё 3-5 минут, мешая всё это время смешанные продукты.
Напоследок вливаем сливки, всыпаем специи, соль, снова всё тщательно мешаем, накрываем крышкой и тушим горячую закуску с куриными потрохами около 10-15 минут.
На всё про всё у вас уйдёт 30 минут: 10 минут вы потратите на подготовку необходимых продуктов, а 20 – на саму готовку сытного блюда. Если вы изначально выберите качественный продукт, без жёлчных пузырей и обилия плёнок, то время подготовки значительно сократится.
Подробнее о том, как правильно выбирать куриную печень, читайте в нашей статье на сайте.
Печень куриная: калорийность, польза, советы по выбору
Куриная печень в сливках может быть изысканным угощением. Для этого вам надо всего лишь не ошибиться с рецептом и на совесть выполнить всё описанное в выбранной кулинарной инструкции.
Блюда из печени курицы можно готовить не только к будничному обеду или ужину, но и к празднику. Ведь у такой горячей мясной закуски есть все качества, характерные для лучших блюд: вкусная, полезная и сытная. А что ещё надо, чтобы порадовать себя и близких? Словом, пробуйте – вы не пожалеете.
Приятного аппетита!
tvoi-povarenok.ru
Куриная печень в сливочном соусе
Вконтакте
Facebook
Twitter
Одноклассники
Google+
Как приготовить куриную печень в сливочном соусе.
Куриная печень в сливочном соусе — это невероятно вкусное и нежное блюдо со сливочным вкусом Приготовление этого домашнего блюда не займёт у вас много времени и порадует результатом.
Рецепт куриной печени в сливочном соусе:
700гр. куриной печени;
1 большая луковица;
200 мл. сливок 20%;
50 гр. сливочного масла;
зелень укроп + петрушка + батун мороженные;
щепотка мускатного ореха;
соль и перец по вкусу.
Ход работы:
Подготовим лук, почистим и помоем. Печень хорошо промоем в холодной воде, Дадим воде стечь, зачистим от лишнего жира и плёнок. Ставим сковороду на печь, включаем конфорку и кладем кусок масла
Луковицу разрежем на 4 части и порежем соломкой
Когда масло растает, кладем лук и обжариваем
Печень порежем на кусочки
В обжаренный лук добавляем куриную печень и жарим вместе примерно 5 минут
Наливаем в сковороду сливки, посолим и поперчим, Добавим мускатный орех
На медленном огне потушим куриную печень в сливочном соусе минут 10, добавим зелени, помешаем и выключим печь.
Накроем крышкой и оставим на 10 минут.
Готовую куриную печень в сливочном соусе подавать с любым гарниром на ваш вкус. У меня на гарнир картофельное пюре.
Приятного аппетита!
Вконтакте
Facebook
Twitter
Одноклассники
Google+
eshpeydelay.ru
Куриная печень в сливках рецепт с фото пошагово
Угощаемся вкусной и полезной печенью с нежным соусом! Блюдо получается вкусным и нежным, а готовится очень быстро и просто. Самое главное не пережарьте печень, несколько минут с каждой стороны на среднем огне будет вполне достаточно, обязательно следите, чтобы при разрезании из печени не вытекал кровавый сок.
Куриная печень в сливках
Ингредиенты и как готовить
К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.
ингредиенты на 4
порции
Блюдо рассчитано на 4 порции.
Чеснок
1 гркгзубч.чайн.л.стол.л.десерт.л.
Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава
Вес состава:
100 гр
Калорийность состава:
238 ккал
Белков:
14 гр
Жиров:
20 гр
Углеводов:
2 гр
Б/Ж/У:
39 /
55 /
6
Н100 /
С0 /
В0
Время приготовления: 30 мин
PT30M
Опубликовано: Ириша
Просмотров: 1956
Комментариев: 0
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты.
Шаг 2:
Куриную печень очищаем от пленок, разрезаем на две половинки, тщательно промываем и просушиваем на бумажном полотенце. На сковороде разогреваем пару столовых ложек растительного масла и в несколько заходов обжариваем куриную печень до готовности. Во время жарки приправляем солью и перцем. Готовую куриную печень складываем в контейнер, накрываем фольгой и оставляем в тепле (я оставляю в слегка прогретой духовке).
Шаг 3:
Когда вся печень обжарена, сковороду очищаем от остатков жира и обжарок, наливаем сливки. Сливки доводим до кипения и провариваем пару минут до загустения (вместо жирных сливок можете использовать сливки 20% жирностью, только их придется взять больше в объеме и уваривать дольше до загустения).
Шаг 4:
В сливки добавляем измельченный зубчик чеснока, рубленную зелень, горчицу, соль и перец по вкусу. Тщательно все перемешиваем, доводим до кипения и варим еще 1 минуту.
Шаг 5:
Для подачи на тарелку выкладываем ломтики теплой печени и поливаем соусом. Приятного аппетита!
Вижу ошибку в рецепте
Похожие рецепты
1000.menu
Куриная печень в сливочном соусе
Если у любого гурмана спросить о том, какая разновидность мяса сочетает в себе высокие вкусовые качества и пользу, то ответ будет однозначным – курица. Что интересно, подобными уникальными свойствами обладает не только мясо птицы, но и ее требуха, а потому сегодня мы вам расскажем, как готовится куриная печень в сливочном соусе.
Этот рецепт одновременно прост и крайне универсален, ведь блюдо в итоге получается нежным, вкусным и крайне питательным.
к содержанию ↑
Классический рецепт куриной печенки со сливочным соусом
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок
Список покупок
Как приготовить вкусную печень курицы в сливочном соусе своими руками
Как известно, главный недостаток печени – то, что она может горчить. Благо, куриная печенка лишена этого свойства, а потому блюда с ней всегда получаются нежнейшими не только по текстуре, но и на вкус.
В этом рецепте мы будем готовить кушанье из минимального набора ингредиентов, да и сам процесс стряпанья крайне прост, а потому сделать такое угощение сможет даже начинающий повар.
Для начала подготовим нашу печенку к процессу готовки. Промываем ее хорошо под проточной водой, убираем жилки и пленки и замачиваем в прохладной воде на минут 10 (так из нее уйдут остатки крови, если они есть, и прочие нежелательные вещества).
Откидываем печень на дуршлаг и даем излишкам жидкости стечь. Пока это происходит, чистим лук, а затем нарезаем его полукольцами (желательно шинковать их потоньше).
В сковородку вливаем растительное масло, затем высыпаем луковую нарезку и жарим ее минут 5, постоянно помешивая. Затем добавляем куриный субпродукт, перемешиваем и жарим еще около 7 минут.
Теперь вливаем в сковородку подготовленную воду (ее предварительно лучше вскипятить, чтобы внутри сковороды не падала температура слишком сильно). Доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимального. Всыпаем соль, перец, пропущенный через пресс чеснок и приправы, накрываем крышкой и тушим 10 минут.
После открываем крышку, вливаем сливки и протушиваем печенку еще 5 минут с открытой крышкой.
Готовой печени даем постоять несколько минут, а после подаем с любимым гарниром. Особенно удачно такой субпродукт в соусе сочетается с гречневой крупой и рисом.
к содержанию ↑
Рецептура сочной печени курицы в сливках, готовим с грибами
Сочетание куриного мяса и грибов используется в массе блюд, поскольку вкусы этих продуктов крайне удачно дополняют друг друга и гармонируют. Что интересно, ничуть не хуже с грибами сочетается и печенка.
Ингредиенты
Печень куриная – 0,5 кг;
Лук репчатый – 1 шт.;
Масло сливочное – 2-3 ст. л.;
Шампиньоны свежие – 300 г;
Мука пшеничная – 1-2 ст. л.;
Сливки средней жирности – 200-250 мл;
Соль и перец – по вкусу;
Мускатный орех – щепоть.
Как правильно делается куриная печень с шампиньонами в сливочной подливе по шагам
Промываем печень, подготавливаем стандартным образом – чистим, удаляем пленки и жилки, затем нарезаем на 2-3 части.
Еще раз промываем субпродукт, откидываем на дуршлаг и даем немного постоять. Затем всыпаем в широкую тарелку муку и обваливаем в ней все кусочки.
Лук очищаем от шелухи и нарезаем меленьким кубиком. Также промываем хорошенько наши шампиньоны, уделяя особое внимание зоне у шляпки, а затем шинкуем их пластинками или мелким кубиком.
Вливаем в сковороду растительное масло (совсем немного), добавляем сливочное масло и после того, как оно растопится, всыпаем лучок. Жарим его до того момента, пока он не станет весь прозрачным.
Далее всыпаем грибную нарезку и обжариваем все еще 5 минуток.
Добавляем печень, предварительно стряхнув излишки муки. Жарим 5 минут, не забывая постоянно перемешивать содержимое сковородки.
Всыпаем все специи, соль и вливаем наши сливки. Уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и протушиваем все в течение 15-20 минут.
Чтобы печень получилась еще вкуснее, на этапе вливания сливок можно всыпать в сковороду измельченный тимьян и добавить пару лавровых листов. Также некоторые гурманы включают в состав соуса сыр, но его нужно сначала натереть на мелкой терке, а затем вводить постепенно, буквально за несколько минут до готовности блюда, и обязательно постоянно его перемешивать.
к содержанию ↑
Пикантная печень куры со сливками и горчицей в духовке
Ингредиенты
Печень куры – 0,5 кг;
Соль и перец – по вкусу;
Масло подсолнечное – для обжарки;
Сливки высокой жирности – 250 мл;
Горчица (желательно французская) – 1-2 ст. л.;
Чеснок – 2 зубчика;
Зелень свежая – половина пучка;
Паприка – щепоть.
Готовим нежную печенку курицы в сливочном соусе с горчицей по-домашнему
Очищаем печенку как следует, промываем ее, нарезаем на 2-3 части и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы субпродукт немного обсушился.
Вливаем в сковороду растительное масло, прогреваем его пару минут, а затем всыпаем внутрь посудины куриную печенку.
Солим все, перчим и перемешиваем.
Жарим печень по 5 минут с каждой стороны, после чего вынимаем из сковородки и отставляем на время в сторону.
Займемся стряпаньем соуса
Для этого в сотейник наливаем наши сливки, прогреваем их, пока чуть не загустеют.
Пропускаем чеснок через пресс, зелень промываем и рубим очень мелко. Добавляем оба ингредиента в сливки, а также кладем в них горчицу (количество зависит от предпочтений по остроте) и паприку. Можно дополнительно немного присолить соус, но совсем чуть-чуть.
Томим сливочную подливу пару минут и снимаем с огня. Печень перекладываем в глубокую форму для запекания, заливаем получившимся соусом.
Духовой шкаф прогреваем до 180 градусов, отправляем внутрь нашу печенку на 10-15 минут (за это время поверхность должна зарумяниться). После вынимаем, даем чуть остыть и подаем к столу.
Удачнее всего такая куриная печень в сливочном соусе сочетается со свежими овощами – помидорами и огурцами. Однако если вы хотите приготовить полноценное сытное блюдо, то можете сначала на дно формы уложить картофель, проваренный или прожаренный до полуготовности. В таком случае время выпекания следует увеличить на 5-10 минут.
tvoi-povarenok.ru
Куриная печень в сливках
Куриная печень – очень полезный продукт, который периодически обязательно нужно включать в рацион. Готовится она быстро, а блюда выходят вкусными и нежными. Рецепты куриной печени со сливками ждут вас ниже.
Рецепт печени в сливках
Ингредиенты:
куриная печень – 400 г;
лук репчатый крупный – 1 шт.;
сливки – 170 мл;
мука – 2 ст. ложки;
растительное масло для жарки;
соль, черный перец – по вкусу.
Приготовление
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле. Промытую и обсушенную печень обваливаем в муке и добавляем к луку. Жарим до появления румяной корочки на печени. Солим и перчим по вкусу. Вливаем сливки, огонь уменьшаем до минимума и тушим минут 10-15 до готовности.
Рецепт куриной печени в сливках с грибами
Ингредиенты:
куриная печень – 600 г;
шампиньоны – 300 г;
лук – 2 шт.;
растительное масло – 2 ст. ложки;
сливки 20%-ной жирности – 300 мл;
соль – по вкусу.
Приготовление
Лук режем полукольцами и обжариваем его на разогретом растительном масле. Грибы нарезаем кусочками желаемой величины, добавляем их к луку, перемешиваем и оставляем минут на 5. А тем временем подготавливаем печень – промываем ее, разрезаем на кусочки и выкладываем на сковороду. Добавляем соль и перец по вкусу, а минут через 5 вливаем сливки, доводим до кипения, огонь уменьшаем и тушим еще минут 10.
Куриная печень со сливками
Ингредиенты:
куриная печень – 1 кг;
сливки 20%-ной жирности – 100 мл;
сметана – 50 г;
лук – 1 шт.;
красный перец сладкий – 1 шт.;
оливковое масло – 1 ст. ложка;
чеснок – 2 зубчика;
соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Куриную печень промываем, чистим от пленок и нарезаем кусочками. Лук и перец также моем и чистим. Перец режем небольшими кубиками, а лук мелко крошим. В разогретую сковороду вливаем оливковое масло, выкладываем лук, жарим минуты 3, добавляем перец и обжариваем еще минут 5. После этого добавляем печень и слегка ее обжариваем. Готовим соус: соединяем сметану, сливки, соль, перец и измельченный чеснок. Выливаем соус в сковороду с печенью, луком и перцем. Перемешиваем и тушим на медленном огне 10-12 минут.
Печень со сливками
Ингредиенты:
куриная печень – 500 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
майонез – 2 ст. ложки;
сливки – 100 мл;
соль, перец – по вкусу.
Приготовление
На растительном масле обжариваем измельченный лук, затем добавляем натертую на крупной терке морковь. Обжариваем все вместе еще минуты 2. После этого выкладываем подготовленную печень, домашний майонез и заливаем все это сливками. На небольшом огне тушим минут 10-15.
В качестве гарнира к печени со сливками отлично подойдут и макароны, и различные каши, и отварной картофель.
Традиционный японский способ обжарки с использованием сладкого соуса называется в японской кухне терияки. В котором иероглиф «тери» – означает блеск, а «яки» – жарить. Как понятно из перевода, способ заключается в том, чтобы обжарить продукт в сладком соусе до карамелизации сахара, что и придаст блеск готовящемуся блюду.
Японская кухня имеет свои отличительные особенности. Во–первых, в приготовлении блюд используются преимущественно свежие продукты, обязательно высокого качества. Практически не применяются продукты «длительного хранения», за исключением риса и соусов.
Во–вторых, в блюдах японской кухни стремятся сохранить первозданный внешний вид и вкус ингредиентов. Этим японская кухня отличается от большинства азиатских, где продукты в процессе приготовления нередко изменяются до неузнаваемости.
В–третьих, огромное значение придается подаче блюда, сервировке стола. Существует некая специфическая эстетика оформления как самого блюда, так и стола в целом.
Блюда подаются небольшими порциями, в основном для того, чтобы их удобно было брать палочками, которыми и едят японцы. И для того, чтобы можно было наесться и не переесть.
Теперь, когда мы совсем чуть-чуть приобщились к японской кухне, давайте приготовим одно из японских блюд. Готовить его мы будем с самостоятельно сделанным соусом.
Соус терияки сейчас достаточно легко найти в магазине. Но вдруг кто-то не нашел… или даже не искал, а блюдо под таким соусом захотел приготовить. Поэтому соус приготовим сами. Тем более, что готовить его не составляет абсолютно никакого труда.
Куриное филе под соусом терияки с кунжутом
Нам понадобится:
куриное филе — 2 шт.
соевый соус — 7 ст. ложек
мед — 2 ст. ложки
имбирь свежий — 1 ч. ложка тертого
коричневый сахар — 2 ч. ложки
чеснок — 3 зубчика
кунжут — 1 ч. ложка
соль — по вкусу
Приготовление:
1. Вначале приготовить маринад. Для этого смешать соевый соус, сахар и мед.
2. Филе нарезать небольшими кусочками и выложить в маринад на 15 – 30 минут, периодически переворачивая кусочки, чтобы промариновалось равномерно.
3. Измельчить чеснок и имбирь, добавить к ним кунжут, перемешать. Добавить в маринад, все перемешать.
4. Курицу выложить в сковородку, залить маринадом. Посолить. Жарить при закрытой крышке по 5-7 минут с каждой стороны.
5. После положенного времени крышку убрать и жарить еще 2 минуты на сильном огне.
Вот такой быстрый способ приготовления блюда под соусом терияки.
А вот еще один рецепт, в котором продукт не жарится, а выпекается в духовке. Это вариант несколько дольше готовится. Поэтому если есть времени побольше, то можно приготовить и так.
2. Измельчить чеснок и имбирь. Добавить в маринад, посолить.
3. Филе порезать на порционные кусочки и залить маринадом. Мариновать 40-50 минут, периодически переворачивая кусочки.
4. Прогреть духовку до 190 градусов. Филе выложить в форму, залить маринадом, добавить 1 ст. ложку растительного масла.
5. Запекать 15 минут, достать форму и перевернуть филе на другую сторону. Выпекать еще 15 минут.
Все, наша курица готова.
На гарнир приготовим рис способом, которым его готовят сами японцы. Прежде чем начать готовить рис следует сказать, что рис для японцев является священным. Называется рис -«гохан», что означает и вареный рис, и еда одновременно.
Для приготовления риса по-японски нужно брать сорта с повышенной клейкостью. В процессе приготовления все рисинки склеятся между собой, и рис удобно будет есть палочками. Но он ни в коем случае не должен получится кашеобразным или жидким. И не должен также рассыпаться. Обычно берется круглый белый рис.
Как сварить рис «гохан»
Нам понадобится:
рис — 1 стакан
вода — 1 стакан и еще четверть стакана.
соль
Приготовление:
1. Рис хорошенько промыть в проточной воде. По японской традиции наливать и сливать воду следует семь раз. Семерка — священное «космическое» число у японцев. Признаюсь честно, я не считаю, а промываю рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
2. После того, как рис промыли, налить в миску с рисом воду комнатной температуры и оставить на 20-30 минут для набухания.
3. Довести воду до кипения и всыпать в нее подготовленный рис. Дать снова закипеть и положить соль, вода должна быть средне-соленая. Варить на среднем огне 5-7 минут.
4. Затем огонь убавить до минимального, плотно закрыть крышкой, так чтобы пар не выходил. Если крышка с отверстием, накройте сверху полотенцем. (подверните края полотенца, чтобы ничего не загорелось).
5. Варить еще 15 минут. Затем выключить, крышку не открывать, полотенце не убирать. Дать рису потомиться и отдохнуть.
Подавать рис вместе с курицей , сверху полить соусом терияки.
Так как у нас сегодня на повестке дня блюда японской кухни, то неплохо было бы знать основные правила японского этикета приема пищи.
перед тем, как приступить к трапезе, произносится итадакимасу, что означает «принимаю с благодарностью» — это и благодарность тому кто приготовил, и богам за еду.
в тарелке нельзя оставлять рис. Как уже было сказано выше, рис для японцев — священный продукт. И если съедается не весь рис — это считается невежливым по-отношению к хозяину дома и богам.
нельзя класть локти на стол
напитки сами себе не наливают, можно наливать их друг другу
после завершения еды следует сказать готисо:сама(дэсита), что означает «спасибо» — выражение благодарности
Ну вот пока изучали японский этикет, рис уже пропарился, а курица под соусом тирияки уже тоже готова. Настало время насладиться традиционным вкусным японским блюдом.
Приятного аппетита!
Автор публикации
0
Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!
Курица терияки, пошаговый рецепт с фотографиями – японская кухня: основные блюда. «Еда»
Куриное филе
600 г
Легкий соевый соус
70 мл
Коричневый сахар
3 столовые ложки
Имбирь
10 г
Лук репчатый
50 г
Чеснок
2 зубчика
Саке
3 столовые ложки
Растительное масло
50 мл
Кунжут
по вкусу
Зеленый лук
по вкусу
eda.ru
Курица в соусе терияки — простые рецепты домашнего приготовления
Курица в соусе терияки — знаменитое блюдо азиатской кухни. Больше всего признание получил соус терияки. Его можно купить в магазине или сделать самим в домашних условиях. Азиатский соус всегда сопровождает японскую и корейскую кухню.
Сегодня приготовим в этом соусе курицу, точно также готовится в нем рыба, свинина, говядина, баранина. Соус имеет свой специфический вкус, но на то она и восточная кухня с загадками.
Наша задача приготовить и дать оценку новым краскам азиатского вкуса. Как после публикации свинины по-китайски отзывы были более чем положительными.
Содержание статьи:
Курица в соусе терияки в духовке
Узнайте вкус загадочного восточного блюда. В котором куриное мясо получается нежным и с пряным вкусом.
Список продуктов:
куриное филе — 1 кг
соль — по вкусу
растительное масло с добавлением 1 ч. л. кунжутного или другого орехового масла для смазывания
отварной рис для подачи
Для соуса:
соевый соус — 125 мл
сахар — 150 г
яблочный уксус — 4 ст. л.
молотый черный перец — 1 ч. л.
вода — 50 мл
крахмал — 2 ч. л.
чеснок — 4 зубчика
свежий корень имбиря — 8 см
Способ приготовления:
Возьмите небольшую кастрюлю и смешайте в ней все ингредиенты для приготовления соуса. Это соевый соус, сахар, яблочный уксус, молотый черный перец, разведенный в воде крахмал, измельченный чеснок и натертый на терке имбирь.
Кастрюлю с перемешанными специями поставьте на огонь, доведите до кипения, варите 5 минут и выключите огонь.
Куриное филе (но не грудки) нарезать небольшими кусочками, чуть-чуть присолить. Выложить кусочки ровным слоем на противень с бортиками, смазанный смесью растительного масла и ложечки кунжутного (или иного орехового) масла.
Мясо залить соусом терияки и поставить в духовку, разогретую до 220 градусов, на 30 минут.
В процессе запекания трижды переворачивать филе на противне, чтобы все кусочки равномерно пропитались соусом.
Блюдо подавать горячим и лучший классический вариант — это с отварным рисом.
Приятно кушать !
Как приготовить курицу с овощами в соусе терияки
Согласно японским традициям блюдо получается ароматным и вкусным.
Потребуются:
филе курицы — 300 г
болгарский перец — 1/2 шт.
морковь — 1 шт.
щепотка кунжута
оливковое масло
Для соуса:
соевый соус — 1/2 стакана
тростниковый соус — 1/4 стакана
чеснок — 2 зубчика
мед — 1 ст. л.
имбирь — 1 ч. л.
оливковое масло — 1 ч. л.
винный уксус — 1 ст. л.
вода — 1/4 стакана
крахмал — 3 ч. л.
Ход действий:
1. Сначала нужно приготовить соус терияки. Для этого смешайте в сотейнике: имбирь, мед, измельченный чеснок, соевый соус, сахар, винный уксус, оливковое масло, воду, крахмал.
2. На медленном огне довести соус до кипения и варить 5 минут. Сначала он будет жидким, но потом загустеет.
3. Куриное филе нарезать на кусочки и смешать с остывшим соусом. Курица в соусе терияки должна мариноваться 30 минут. Так мясо получится нежным с ярким пряным ароматом.
4. Болгарский перец и морковь нарежьте соломкой и обжарьте на среднем огне пару минут.
5. Достаньте кусочки курицы из маринада и обжаривайте 7 минут. Потом выложите остатки соуса и еще обжаривайте 5-7 минут до готовности.
6. К готовому мясу курицы выложить обжаренные овощи, перемешать и выключить огонь.
7. Сразу выкладывайте овощи с курицей на блюдо и подавайте к столу.
Видео о том, как приготовить соус и курицу терияки с кунжутом
Посмотрите видео, в котором автор показал как вкусными получаются кусочки курицы в соусе.
Вы узнали основные принципы как готовится курица в соусе терияки.
Видео о том, как приготовить целую курицу терияки на мангале
Рецепты домашние и очень доступные для понимания и приготовления. Удачной готовки !
Как видите, в составе ингредиентов нет ничего лишнего: ни разрыхлителя, ни какао, ни ванилина, ни соды, ни даже куриных яиц и т.п.
Итак, первым делом необходимо заранее достать сливочное масло из холодильника и дать ему подтаять при комнатной температуре.
После чего перекладываем его в миску и взбиваем при помощи миксера до образования однородной, белой, мягкой массы (2 минуты). Затем всыпаем к маслу сахар и продолжаем взбивать миксером около 3-х минут. 
Теперь при помощи сита просеиваем в миску пшеничную муку и столовой ложкой начинаем все тщательно перемешивать. 
В итоге у нас должна получиться мучная крошка, которую мы накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник остыть на полчаса.
Ставим разогревать духовку до температуры 180 градусов.
Остывшую крошку достаем из холодильника, посыпаем рабочую зону мукой и замешиваем мягкое, однородное тесто. 
Берем листок пергаментной бумаги, слегка присыпаем его мукой и начинаем на нем раскатывать тесто при помощи скалки в пласт толщиной примерно 4 мм. Затем при помощи формочек вырезаем фигуристое печенье, а остатки теста аккуратно вырезаем острым ножом. Будьте предельно внимательны, так как тесто легко крошится, и вы можете поломать печенье.
Теперь перекладываем бумагу с печеньем на противень и отправляем запекаться в духовку минут на 10 (до образования румяной корочки).
Готовое печенье перекладываем на сервировочное блюдо и даем немного остыть, после чего можно дать полакомиться малышу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
1. Сливочное масло нам понадобится не холодное: его лучше заранее вынуть из холодильника и поставить в теплое место. Когда масло размягчится, можно переложить его в миску и вилкой размять до однородной массы.
2. В другую отдельную посудину разбиваем яйцо и оставляем только желток. Белок для детского печенья не понадобится. Размешиваем желток вилкой.
3. В большую миску насыпаем муку. Желательно предварительно ее просеять.
4. К муке добавляем мягкое сливочное масло и тщательно растираем эти два ингредиента. Ложкой это будет сделать сложно, поэтому лучше размешивать рукой.
5. Притрушиваем муку с маслом сахаром и вновь перемешиваем тесто.
6. В самом конце добавляем в тесто для детского печенья желток и хорошенько вымешиваем тесто рукой.
7. Из теста формируем шарик и ставим его в холодильник на час. Желательно накрыть миску с тестом крышкой или пищевой пленкой.
8. Достаем тесто из холодильника. С помощью специальной насадки для печенья пропускаем тесто через мясорубку. Получаем фигурные кусочки теста.
9. На противень стелим бумагу для запекания и сверху на нее выкладываем кусочки теста. Разогреваем духовку до 200 градусов и печем детское печенье на протяжении 20 минут. Слишком румянить печенье не нужно – оно будет более полезным, если останется бледным.
10. Детское печенье для прикорма готово! Можно остудить его и вручить крохе – пусть ест на здоровье!
Я нарезал морские гребешки и добавил их в тесто, а также положил в него немного репчатого лука, петрушку, соль, измельченный свежий чили, а затем поджарил в большом количестве масла, выкладывая тесто на сковороду столовой ложкой.
Когда будете подмешивать в тесто обсушенный и нарезанный шпинат, добавьте 1/2 ч. л. порошка карри. Для подачи: йогурт.
Вместе с нарезанной грушей добавьте 1 ч. л. голубого сыра. Для подачи: несколько капель бальзамического уксуса.
Сейчас это фирменное угощение от всех бабушек, а также приятное блюдо для завтрака, полдника или легкого перекуса.
Стоит заметить, что даже 2 и 3 сотни лет назад оладьи делали с самыми различными начинками. Добавляли фрукты, как свежие, так и сухие, но предварительно замоченные, а также варенье, мясо, сыр и не только.
Хорошо прожариваем оладьи с каждой стороны
Они не нуждаются в дополнительных топингах, отлично сочетаются с теплым молоком и чаем.
Возьмите кефир комнатной температуры, вылейте его в миску и добавьте куриное яичко и сахар. Кефир и яйца обязательно должны быть комнатной температуры, но ни в коем случае не из холодильника. Размешайте.
Мужу так понравилось это блюдо, что он попросил меня завтра приготовить ему такие же оладьи! Попробуйте приготовить их и вы!
С появлением китайских общин торговцы из числа беженцев быстро наладили производство и продажу дешевых и вкусных блюд. Одним из них и стал пирожок с ореховой начинкой, корицей и сахаром-сырцом. С тех пор прошло уже почти 100 лет. В продаже появились готовые смеси для приготовления пирожков Хотток дома. Стали появляться новые начинки, в тесто стали добавлять зеленый порошковый чай маття. Даже начинки появились уже не сладкие, а, например, с сыром, пульгоги (корейское барбекю) или с так любимым в Корее кимчи. Мы же предлагаем классический рецепт приготовления этих вкусных пирожков с ореховой начинкой, с сахаром-сырцом и корицей. Попробовать стоит обязательно.
л.,
Например, использовать импровизированную водяную баню. В миску налить не сильно горячую воду и поверх нее поставить емкость (обязательно большего размера, чем миска с водой) с тестом. Емкость с тестом не должна касаться поверхности воды. За счет теплого пара в емкости с тестом будет подходящая для брожения теста температура. Оставить тесто для брожения. В зависимости от нескольких факторов тесто будет бродить от часа и более. Тесто должно увеличиться в размерах минимум в два раза.
Хотя, конечно, сахар-сырец играет важную роль в образовании вкуса начинки. Он имеет приятный аромат и вкус. Меда брать нужно меньше, чтобы он склеил ореховую массу. Орешки (или смесь орехов и семян) прокатать скалкой или подробить в ступке не очень мелко. Нет необходимости перетирать орехи в порошок.
При этом чтобы начинка не сыпалась с лепешки, и еще бы остались свободные от начинки края. Выложить на лепешку порцию начинки. Для удобства стоит заранее разделить начинку на 6 частей.
Усердствовать не нужно, потому что при нагревании сахар внутри пирожка расплавится, и при этом будет образовываться пар, который может прорвать тонкие стенки пирожка, и расплавленный сахар может потечь наружу.
Даже мой сынок их оценил, а дети, как известно, народ избирательный — выбирают только то, что повкуснее )))
масле с двух сторон.
л.,
Примечание повара)
Правильно — Nutella® идет на завтрак!
Подаются со свежей клубникой, они идеально подходят для романтического или праздничного бранча! Я очень рад поделиться с вами , как приготовить блины Nutella !
Я с нетерпением жду возможности приготовить их для предстоящего бранча для подруг с моим любимым рецептом мимозы.
Вкуснятина! Хорошо, пора начинать.
И этого никто не хочет!
Такой богатый и божественный!
Лучший способ проверить температуру — сбрызнуть сковороду небольшим количеством воды.Если он скользит по поверхности, он готов к приготовлению блинов.
Они быстро нагреваются, поэтому подождите 20 секунд, пока они не достигнут желаемой температуры.
Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Затем сверху ложится еще один кусочек теста, чтобы покрыть его. Не волнуйтесь, даже если некоторые пломбы сочатся. Просто протрите сковороду, прежде чем готовить следующий блин. И если все это звучит как слишком много работы, подумайте о богатой награде, которую вы будете ждать!
5 стаканов цельнозерновой муки
Покройте шоколадную начинку еще немного жидкого теста.
Вы будете использовать это, чтобы согреть блины, пока будете еще переворачивать.
Готовьте еще 2–3 минуты, пока дно не подрумянится и блин не отскочит, если его ткнуть в центр.Переложите на противень в духовку, чтобы согреться, и повторяйте, пока не приготовите все блины.
Многие люди предпочитают блины; некоторым нравятся тонкие, толстые, пушистые или жевательные. Это наше!
В подготовленную сковороду вылить тесто.
Для более насыщенного вкуса советую добавить ложку томатной пасты. Если хотите, чтобы вкус соуса получился еще более ярким, то часть воды можете попробовать заменить мясным бульоном или огуречным рассолом.
Далее все ингредиенты заправляют специями и тушат час.
Нарезала мясо длинными брусочками толщиной примерно в 1 см. Не важно, вдоль или поперек волокон, все равно индейка очень нежная и готовится быстро, она не получится жесткой.
Огонь уже можно сделать меньше и не забывайте помешивать, чтобы лук не подгорел. Его нужно довести до абсолютной готовности, чтобы он стал мягким, без «хрустинки».
В итоге должна получиться картошка фри, хрустящая, плотная, уверенно-румяная, можно чуточку сыроватая внутри. Соленые огурцы также нарезала соломкой. Для азу их можно натереть на крупной терке, если желаете, но мне больше нравится такой вариант, когда огурцы выраженно присутствуют в блюде и приятно хрустят.
Азу из индейки с грибами
youtube.com/embed/eoh8NjSp-h5″/>
Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 9 мая, Днем Победы, с 1 мая, с 1 апреля, Днем смеха и дурака, с Пасхой, с Масленицей, с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, подпишитесь на канал, поставьте нравиться. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!
л.
Перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем. Даем немного постоять, настояться.
eat-me.ru/20180325/azu-indejka.htm: использовано 1 блоков из 8, кол-во символов 1256 (12%)
Азу из индейки с грибами
Ее можно готовить разнообразными способами: жарить, тушить, запекать или варить. Из мяса индейки получаются насыщенные бульоны и вкусные шашлыки.
Его рекомендуется постепенно вводить в рацион даже маленьким детям и спортсменам. Индюшатина практически не содержит холестерина и не имеет противопоказаний у людей с проблемами сердечно – сосудистого характера.
Уточняйте оптовые и розничные цены на тушка индейки, наличие на складе, стоимость доставки в ваш регион у компании поставщика.
п.), на вольном выгуле. Качественная ручная обработка Индюшки весом 10-17 кг Утки весом 2-2,5 кг Индейка домашнего копчения, уточки домашнего копчения. Возможна бесплатная доставка, все вопросы по телефону, индивидуальный подход к каждому клиенту.
Очень вкусна индейка во фруктовой глазури или под различными соусами, нередко эту птицу тушат в вине или шампанском.
Научиться, как правильно готовить индейку, легко, если вы будете чаще практиковаться. К тому же эта птица сочетается со всеми продуктами, отличается высокой питательностью и недорогой ценой. И самое главное – ею вполне реально накормить 10-15 человек, а, значит, можно не переживать о праздничном меню. Впрочем, не обязательно дожидаться Рождества, чтобы полакомиться вкусным мясом – готовьте его хоть каждую неделю, пробуйте различные рецепты, начинки, соусы и включайте собственную фантазию!
Очень ценится диетическое филе и грудка. Не менее вкусно получаются крышки, бедро и голень.
Итак, готовим большую, вкусную, сочную, праздничную индейку в духовке.
Свежесть проверьте нажатием пальца на тушку, если вмятина быстро восстановилась, то мясо свежее.
Подавайте с белым сухим вином.
Мясо поперчите и посолите, добавьте свои любимые приправы. Разогрейте растительное масло на сковороде и слегка обжарьте филе с двух сторон.
Как только сыр растает и образуется красивая аппетитная корочка, блюдо готово.
Пленку подрежьте и стяните кожу с голени.
Запекайте ещё 20 минут, не забывайте поливать соком.
л.
л.
Если есть время, то можно её переворачивать время от времени, купать, массажировать))) Оставляем индейку в растворе на сутки, а в идеале на 2-3 суток. За это время рассол проникнет в мясо, насытит его влагой и улучшит вкус.
Итак, апельсин кидаем в кипящую воду и варим не более 2 минут. Вынимаем и втыкаем в него гвоздику, 7 шт на 5 кг индейку для аромата достаточно. Чеснок разрезаем пополам и всё это чудо укладываем в индейку. Сначала одну половинку чеснока в самую глубь, затем апельсин и второй половинкой затыкаем окончательно )))
Тогда скапливающиеся на дне соки сделают грудку намного нежнее и сочнее. Но, к сожалению, кожица моей индейки на спинке была повреждена, а так как блюдо предназначалось для праздничного стола, для меня было важным, чтоб индейка была не только вкусной, но и красивой. Поэтому я запекала её грудкой вверх. Индейку в «рукаве» запекайте при температуре 200 С. Расчет времени запекания: около 45 минут на килограмм веса птицы (или как рекомендовано производителем пакета). Разрезать пакет в конце приготовления не нужно: индейка и так подрумянится со всех сторон. Если запекаете в фольге, то оберните индейку фольгой, чтобы под ней оставался воздух. Поставьте в разогретую до 220 градусов духовку, готовьте 40 минут, затем уменьшите жар до 180 градусов и оставьте на 3 часа (для птицы 6-7 кг нужно 4-4,5 часа, для более крупных еще до 6 часов).
Сок от запеченной индейки аккуратно собирается на дне пакета, откуда его легко можно перелить и потом использовать в других блюдах. Проверять готовность мяса специальным термометром, если его нет, то острым тонким ножом или деревянной шпажкой проколите грудку в самом толстом месте, из нее должен течь полностью прозрачный сок. Если сок с розовым оттенком, допеките индейку до готовности. Перед подачей лучше дать индейке постоять в тепле минут 20. Затем нарезаем и наслаждаемся вкусом.
Это позволит разморозить индейку в течение нескольких часов, но ее нужно будет сразу приготовить после разморозки.
Для этого смешиваем масло, травы, соль, перец и цедру одного лимона.
Хранение при t от 0 до +4 °С не более двух суток.
Оптимальный вариант – использование фольги.
за полчаса до предполагаемого окончания приготовления индейку нужно достать, осторожно развернуть фольгу и проверить птицу на готовность, проткнув в самых «мясистых» деревянной шпажкой.
Переложите на противень спинкой вниз и запекайте в духовке при температуре 170 градусов 3 часа. Время от времени поливайте птицу соком из противня После этого духовку разогрейте до 200-220 градусов и запекайте до румяной корочки (еще около получаса). Время приготовления зависит от веса птицы.
Так что за специи точно нет смысла платить.
С уважением, Ваш МясновЪ.
;
Перемешайте компоненты, посолите, поперчите.
Готовое мясо переложить в глубокую тарелку.
Блюдо принадлежит к татарской кухне и готовить его несложно. Его можно приготовить из разных сортов мяса, например, из говядины, баранины или молодой конины. Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепты азу из менее калорийного мяса индейки, которое готовится на сковороде.
Лук нарежем кубиком, а морковь натираем на крупной терке.
л.
Блюдо полюбилось народам многих регионов России. Люди подстраивают его под свой быт и кладут в азу свинину, индейку или курицу.
Ингредиенты для азу из индейки на сковороде: полкило мяса индейки без костей, столько же картофеля, 1-2 соленых огурца, 2 помидора, луковица, долька чеснока, масло, соль.
В настоящем азу бульон покрывает все остальные компоненты.
Огурцы мелко накрошить и опустить в кипящую воду. Если бульон кажется недостаточно ароматным, то можно добавить немного огуречного рассола. Потом блюдо досолить по вкусу.
Подержать их на огне минуты три.
Все это залить томатным соусом, а сверху выдавить чеснок.
Посолить компоненты. Можно добавить острый перец, потому что азу — исходно острое блюдо. Тушить ингредиенты, добавив 100 мл воды и щепотку соли, до готовности.
Включаем мультиварку на режим «Жарка». Немного обжариваем небольшие красиво нарезанные кусочки индейки.
Сладкая паприка и сахар добавляются по вкусу.
В результате получается тот самый изумительный вкус татарского блюда.
Если не готовить некоторые компоненты отдельно друг от друга, то вкус блюда получится несколько упрощенным, без изысканности.
Бутерброды с соленой семгой считаются отличным вариантом аристократического завтрака, также они могут украсить любой праздничный стол. Соленую рыбку не составит труда отыскать в ближайшем супермаркете, однако лучше ее приготовить самостоятельно. Сегодня мы поведаем вам, как засолить семгу в домашних условиях.
Слабосоленая семга.
Оладьи один из вариантов что приготовить из просроченного кефира на завтрак.
У вас осталось немного кефира? Из него можно приготовить вкуснятину к чаю всего за 5 минут. Предлагаю вам рецепт невероятно нежных, вкусных кексов из кефира. Активное время готовки составляем 5 минут. Если заранее разогреть духовку, то они будут готовы уже за 25 минут. Кексы имеют ванильно- сливочный вкус. Это тесто также отлично подойдет для приготовления капкейков.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
После закипания варим ещё около 2 минут, огонь выключаем. Печень говяжья по-строгановски готова.
Самая большая печень – говяжья, достигающая 5 кг, тёмного цвета с горьковатым и даже немного резковатым вкусом. Улучшить вкус говяжьей печени можно, только вымочив её пару часов в молоке. Этот процесс не только избавит печень от горечи, но и сделает её нежнее и мягче. Свиная печень отличается от печени других животных наличием пористости при разрезе. Весом до 2,5 кг, цвет от тёмно-красного до тёмно-коричневого. Она не такая нежная, как телячья, но и не обладает такой грубой плёнкой, как говяжья. Однако и она перед приготовлением требует вымачивания в молоке для удаления горечи и придания нежности и мягкости.
Запах свежей печени сладковатый, кислинка является признаком испорченности продукта. Поверхность выбираемой вами печени должна быть гладкой, упругой, без пятен, повреждений и царапин. Непосредственно перед приготовлением избавьтесь от плёнки. Вначале промойте печень в холодной проточной воде, затем поместите в тёплую воду на несколько минут. Вынув из воды, подрежьте с одной стороны часть печени и аккуратно отделите плёнку. Чтобы избавиться от плёнки на свиной печени, также промойте её, затем поместите на 20 минут в кипяток. Крупные прожилки и сосуды обязательно удалите.
Добавьте нарезанные дольками картофель, помидоры, лук, морковь, соль, перец, лавровый лист, залейте горячим бульоном или водой. Накройте горшочки с печенью и овощами крышками, поставьте в духовку и тушите при температуре 180°С 20-30 минут. При подаче к столу посыпьте печень в горшочках рубленым чесноком и зеленью.
На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте на нём муку. Добавьте в сковороду разведённые молоком сливки, хорошо перемешайте, чтобы не было комочков, посолите и поперчите по вкусу. После этого добавьте в сковороду натёртый на мелкой тёрке сыр и перемешивайте до полного растворения сыра. Выложите в сковороду печень и прогрейте её вместе с сыром 1 минуту. Посыпьте готовое блюдо измельчённой зеленью и подавайте к столу.
Печень хорошо помойте и очистите от желчных протоков и плёнки. Поместите печень в чашу с овощами, добавьте яйца, посолите, поперчите по вкусу, добавьте по желанию специи и зелень. Затем всыпьте муку и крахмал, влейте молоко, добавьте 1 ст.л. растительного масла и майонез и всё измельчите помощью блендера. Готовое тесто должно по консистенции напоминать густую сметану. Выпекайте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон.
Обжаренные котлетки выложите в глубокую сковороду, добавьте пару столовых ложек воды, накройте крышкой и потушите ещё несколько минут.
Подавайте рулетики, полив соусом.
Если берете замороженную печенку, размораживайте ее прямо в воде.
Этот процесс позволит убрать горечь из субпродукта и сделает ей более мягкой и нежной. Всегда помните! Если вы варите печень большим куском, потребуется около 40 минут. В случае приготовления печени мелкими (средними) кусочками или полосками — время приготовления печени сократиться до 10-15 минут. Так печень получится мягкой. Обязательно включайте говяжью печень в свой недельный рацион питания. Это очень полезный продукт для всех, особенно, кто страдает анемией, тех, кто придерживается здорового питания, а также для спортсменов и активных людей. Однако, в пожилом возрасте не следует особо увлекаться употреблением печени. Также печень не показана людям, страдающим повышенных холестерином. Помните! Меру нужно знать во всём! Сегодня мы приготовим нежную говяжью печень с луком и соевым соусом на сковороде.
Пробуем на соль. Соевый соус соединиться с водой и получится прекрасный подлив.
Но из разных видов печени можно приготовить такое количество нежных и аппетитных блюд, что даже самые большие противники этого субпродукта не устоят от искушения попробовать настоящий деликатес.
Это прекрасная основа для приготовления оригинальной начинки, паштетов, бефстроганов.
С другой стороны, вам ничего не мешает приготовить в таком соусе курицу или свинину. Отличительной особенностью блюда является тонкая нарезка печени и сметанный соус. 
Я люблю готовить и подавать нарезанные.
Готовьте, пока не увидите готовящиеся края. Они станут серыми. Когда эта граница станет толщиной в несколько миллиметров (2-3 минуты или около того), переверните их.
Кроме того, это отличная альтернатива привычной ротации ужинов и недорогая. 
На самом деле действительно хорошо. Намного лучше, чем я это помню.
Однако это блюдо отлично подойдет к картофельному пюре, киноа и / или жареным овощам.
Дайте ему впитаться до 2 часов. Затем вынуть печень из жидкости и обсушить. Этот шаг не является обязательным, но настоятельно рекомендуется, если вы не привыкли к вкусу печени.
Слейте воду и высушите после замачивания не менее 2 часов.
Оставьте в холодильнике примерно на 2 часа или больше. Это помогает сделать печень нежнее, а также устраняет привкус дичи и горечь. (Необязательно: достаньте из миски и выполните следующие действия.) 
Стряхните лишнюю муку. Отложите в сторону. 
7 мг 14% 
Но он также должен быть правильно приготовлен и быстро затвердевает, если он пережарен.
Добавьте лук, немного соли и черного перца. Накройте сковороду крышкой или листом фольги и осторожно готовьте, время от времени помешивая, 25-30 минут, пока лук не станет очень мягким.
Ключ к приготовлению лучшего рецепта куриной печени — это хорошо очистить и обрезать печень, удалив все прожилки, затем приправить куриную печень с аппетитом и не переваривать ее!
Очистите и обрежьте кливеры, удалив все прожилки или жилистые части, а также обесцвеченные участки. Очистка и обрезка — самая трудоемкая часть рецепта куриной печени, но это ключевая часть, и ее стоит делать хорошо, потому что жевать печень — неинтересно.
LLC Associates Program, которая представляет собой партнерскую рекламную программу, которая предоставляет нам возможность получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты.
В противном случае вы будете жевать 30 минут до обеда!
Поразительно, но даже моему папе это нравится, и он довольно разборчив, когда дело касается печени.
Разложите кусочки по отдельности на пергаментном противне. Заморозьте до твердого состояния.
Но я понимаю, что не каждый сможет перенести любой из вышеперечисленных способов употребления печени.
Вы можете узнать некоторых из них:
Я подумал, что некоторые питательные вещества из печени должны попасть в бульон, что было бы лучше, чем не есть его вообще, верно?
Источники Price Foundation рекомендуют печень один раз в неделю, Я не обращаю внимания на эту цифру. Учитывая традиционные продукты питания, то, как кажется, что Бог создал определенные продукты для употребления в пищу, я думаю, что мы должны помнить о соотношении. У каждой коровы ОДНА печень. Один. Корова обычно имеет более 200 фунтов пригодного к употреблению мяса. Таким образом, на каждые 200 фунтов говядины вы должны съесть один или два фунта печени. До 3 унций это не выйдет. в неделю для всех, кого я знаю. Поправка: 200 фунтов — это количество говяжьего фарша в прошлый раз, когда я оценивал целую корову.Сколько мяса в корове? Может, это больше 400-500. Однако, как научил меня один комментатор, сама печень может весить 13 фунтов! Так что, возможно, моя теория ошибочна. Драт. 🙂
Я нормально добавляю немного печени туда и сюда, пока в среднем не будет одна печень на корову.
Мой муж предпочел бы, чтобы , а не , знал большую часть времени, так что это расположение хорошо работает.
Я постоянно выращиваю йогурт из замороженных заквасок. Так интересно. Что с рекомендацией заморозить на 14 дней? Я не уверен, что это что-нибудь поможет. По-прежнему не боится сырого мяса, которое было тщательно выращено и с осторожным обращением, но это заставляет задуматься о рекомендации.
Сердце имеет гораздо более мягкий вкус, чем печень. Он очень похож на говяжий фарш, но я бы назвал его «более сладким.«В то время как я бы добавил только 2-4 кубика печени в любое блюдо, довольно легко добавить , чтобы добавить четверть фунта сердца к фунту говяжьего фарша, а — даже в гамбургерах на гриле.
Возможно, и вас они посещают при фразе орешки со сгущёнкой. Если так, то это — повод приготовить замечательные… как назвать… пирожные, наверное… или печенье? В общем, этот замечательный десерт самостоятельно и прямо сейчас! Орешницу, кстати, если у вас нет раритета, можно купить и новую, сейчас такие тоже производят)
В классическом рецепте — грецкие, но я больше люблю миндаль, поэтому решила взять именно его.
04.2018
Муку просеиваем и добавляем в тесто, замешиваем быстрыми движениями однородное тесто. Песочное тесто не любит, когда его долго замешивают.
Тесту обязательно дайте созреть – отдохнуть, минут на 15 оставив в покое.
Изменяйте его под продукты, имеющиеся в доме, совершенствуйте, учитывая предпочтения членов семьи.
Варите крем до густоты, в конце растопите в нем шоколад.
1 Ингредиенты1.2 Поэтапное приготовления печенья «Орешки»1.3 Видеорецепт пченья «Орешки»2 Рецепт…
л.
youtube.com/embed/mWsG-iurCiw?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
Поэтому мы предлагаем сразу же посмотреть пошаговый рецепт выпечки печенья «Треугольнички» в электровафельнице:
Какую бы форму для приготовления орешков вы не выбрали, рецепт самого десерта не изменится. В любом случае вам необходимо немного смазать маслом (или растопленным маргарином) ячейки и как следует прогреть сковороду. Сам же рецепт орешков – это обыкновенное песочное тесто. Вы можете сделать его немного гуще или наоборот, более жидким. Влияет структура теста на хрупкость самих готовых орешков. Так самое густое тесто приведёт к тому, что орешки со сгущенкой получатся жёсткие, а жидкое – более мягкие.
Мама готовила их на день рождение или на новый год. А теперь я сама радую иногда своих детей этой сладостью.
Убедитесь, что сахар образует мелкие мелкие кристаллы, чтобы получить правильную текстуру. Большинство традиционных рецептов помадки требуют терпения, времени и быстрых действий для получения кристаллов нужного размера. По этому рецепту получается кондитерское изделие, которое выглядит как помадка и на вкус как помадка, но без усилий, чтобы приготовить помадку из сахарного сиропа.Единственные ингредиенты, которые вам понадобятся для этого рецепта, — это один фунт шоколадной крошки (подойдут как полусладкие, так и темные), 4 столовые ложки. сливочного масла и банку сгущенного молока (не сгущенного молока) на 14 унций (нетто). Шоколадную стружку можно заменить или смешать с кусочками арахисового масла для приготовления помадки с арахисовым маслом или шоколадно-арахисовой помадки. (Если вам нравятся завитки из арахисового масла, вам нужно растопить арахисовое масло отдельно и перемешать их позже.) Обратите внимание, что один фунт шоколадной стружки равен трем чашкам шоколадной стружки, а не двум.
) Убедитесь, что вода мягко выделяет пар — если случайно позволить слишком большому количеству влаги осесть на шоколад, он может схватиться и образовать комки. По моему опыту, этот рецепт довольно прост, так что не беспокойтесь слишком сильно. 
}?> 
(57 г) сливочное масло
, посвященное аллергии на яйца и вакцине против гриппа
Своеобразный «кислый» вкус возникает из-за подкисления молока.
Его можно использовать как заменитель пахты или сметаны, что сохранит вкус и сливочный аромат. В основном его можно использовать в рецептах хлеба и десертов.Он имеет кислую природу, вступает в реакцию с пищевой содой и делает пирожные и хлеб воздушными. Вот несколько рецептов, которые можно приготовить из кислого молока.
Убедитесь, что все комки исчезли. 
Не пережаривайте. 
Каждый кусочек печени обвалять в муке.
Влить сливки и тушить куриную печень 8-10 минут на медленном огне, не допуская сильного кипения, чтобы сливки не свернулись.
Луковицу разрежем на 4 части и порежем соломкой
В обжаренный лук добавляем куриную печень и жарим вместе примерно 5 минут
