Автор архивы: alexxlab

Медальоны в духовке – рецепт с фото как приготовить в духовке — «ИнфоСорт»

Медальоны из свинины: 8 сытных рецептов |


Нежнейшее мясо — свиные медальоны, настоящее праздничное блюдо, которое несложно приготовить в духовке или на сковороде.

Рецепт 1: медальоны из свинины (пошаговые фото)

Чтобы приготовить вкусные свиные медальоны, не нужно особых ухищрений и сложных кулинарных манипуляций. Главная задача — не пересушить мясо, сохранить мягкость волокон и подобрать подходящее сопровождение. Так, в нашем примере приготовим медальоны в беконе и подадим вкупе с пикантным горчичным соусом.

В данном случае обходимся без предварительного маринования и длинного списка продуктов. Минимальный набор специй, свиная вырезка и бекон — вот и все составляющие основного блюда. Оперативно обжарим мясо на сковороде, доведем до готовности в духовке и получим идеальный результат!

  • свинина (вырезка) — 500 г;
  • бекон сырокопченый — 7-8 полосок;
  • соль, перец — по вкусу.

Для соуса:

  • горчица — 1,5-2 ст. ложки;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • вода — 2 ст. ложки;
  • майонез — 2 ст. ложки.

Вырезку моем, высушиваем и нарезаем порционными кусками толщиной около 2 см.

Каждую заготовку, не отбивая, оборачиваем беконом. Чтобы зафиксировать форму, обвязываем каждый медальон нитью. С обеих сторон посыпаем свинину солью и перцем.

Слегка смазав растительным маслом, тщательно разогреваем сковороду гриль или простой сотейник с толстым дном. Уже на раскаленную поверхность выкладываем медальоны, обжариваем на сильном огне. Как только низ мясных заготовок покроется уверенной румяной корочкой, переворачиваем свинину на другую сторону.

Зарумяненные с обеих сторон свиные медальоны перекладываем в форму для запекания и отправляем в прогретую до 170 градусов духовку примерно на 25 минут.

Пока мясо доходит до готовности, готовим соус. Сахар заливаем водой, помещаем на небольшой огонь. Варим сироп в течение минуты с момента, когда жидкость начнет закипать. Сняв с плиты, остужаем.

Далее добавляем горчицу и смешиваем компоненты до однородности. Лучше сначала положить 1-1,5 ст. ложки горчицы, а уже в конце снять пробу и при необходимости увеличить дозировку.

Загружаем майонез, снова размешиваем до однородного состава. Пробуем и по желанию добавляем горчицу. Соус должен получиться в меру острым, с легким сладковатым послевкусием.

Сняв нити, подаем готовые свиные медальоны в беконе вкупе с горчичным соусом, легкими салатами или сытным гарниром.

Рецепт 2: медальоны из свинины в духовке

Представьте: на обычной кухне можно легко приготовить шикарное блюдо, которое пользуется неизменным успехом в лучших ресторанах мира! Это – медальоны из свинины в медово-горчичном соусе, популярнейший рецепт французской кухни: изысканный и притом простой в исполнении. Всего 20 минут, из которых активной готовке посвящено 10 – и к ужину готовы красивые и сытные медальоны из свинины. Представляют они собой круглые либо овальные кусочки обжаренного мяса, и именно из-за формы, подобной одноименному украшению, получили своё название.

  • Свинина (филе) – 200-250 г;
  • Соль, молотый чёрный перец – по вашему вкусу;
  • Подсолнечное масло – 1 ст. л.;
  • Горчица – 1 ч. л.;
  • Мёд – 1 ч. л.;
  • Зелень для подачи.

Нарезав мясо кусочками нужной формы и толщины, сполоснём их и чуть обсушим бумажным полотенцем. Положим мясо в миску, посолим и поперчим, хорошо перемешаем, чтобы равномерно распределить специи.

Затем добавим к мясу подсолнечное масло и снова перемешаем – так, чтобы масло обволокло кусочки. Добавлять специи и масло нужно непременно в указанной последовательности: сначала соль-перец, а потом – масло, чтобы оно не перекрыло пряностям дорогу к мясу. Оставим свинину на несколько минут, а тем временем хорошо разогреем сковороду.

Важный момент: сковорода должна быть сухой! Не нужно наливать масло для жарки – медальоны обжариваются на сухой раскалённой сковороде. А чтобы они не прилипли, лучше использовать сковородку с антипригарным покрытием – например, блинная отлично подойдёт для этой цели. Само собой, сковорода должна быть чистой.

Выкладываем мясо на сковороду и жарим на огне (немного больше среднего) в течение 5 минут с одной стороны. Затем аккуратно переворачиваем и жарим с другой стороны ровно столько же – ещё 5 минут.

 

Подготовим лист фольги для запекания, горчицу и мёд. Снимая мясо со сковороды, быстро выкладываем кусочки на фольгу, смазываем смесью мёда с горчицей и плотно заворачиваем. Оставляем на 10 минут. За это время мясо «дойдёт», продолжая готовиться под воздействием накопленного жара, а также пропитается медово-горчичным соусом.

Медальоны готовы – можно подавать их, посыпав свежей зеленью – перьями лука, петрушкой, – и дополнив гарниром из овощей. Хорошим будет сочетание с отварной цветной капустой или брокколи, рагу из кабачков, цуккини. Более сытный вариант – отварной рис, булгур (отруби из пшеницы).

Рецепт 3: медальоны из свинины на сковороде

Свиной медальон мы приготовим на сковородке. В итого получаются кусочки свиного мягкого мяса с нежным сливочным соусом.

Удачным гарниром для медальона из свиной вырезки считается жареный картофель или овощи.

  • Свиная вырезка 500 гр.
  • Соль морская 0,5 ч. л.
  • Сливки 20-22% 200 мл.
  • Бекон 100 гр.
  • Паприка молотая 1 ч. л.
  • Мука кукурузная 5 гр.
  • Перец черный молотый 0,5 ч. л.
  • Растительное масло 20 мл.
  • Перец сладкий красный 2 шт.

Вырезку оберните беконом так, чтобы полоски бекона слегка заходили друг на друга.

Острым ножом аккуратно нарежьте свиную вырезку поперек на кусочки толщиной 2 см, и выложите на разогретую сковороду, слегка смазанную растительным маслом.

Посыпьте солью и перцем, обжарьте на среднем огне с двух сторон по 1,5-2 минуты с каждой.

Положите мясо в теплое место, чтобы оно не остывало, и займитесь приготовлением соуса.

Перец очищайте от семян, нарежьте некрупными кусочками и положите на сковороду, в которой жарилось мясо. Добавьте молотую паприку.

Готовьте перец помешивая примерно 5 минут. Далее добавьте сливки и продолжайте нагревать.

Доведите до кипения сливки и готовьте до тех пор, пока перец не станет мягким.

Добавьте соль и перец, перемешайте.

Перец вместе со сливками превратите в однородную массу с помощью блендера.

Добавьте кукурузную муку и еще раз доведите до кипения, чтобы соус загустел.

Мясо выложите на тарелку из расчета 2 куска на порцию, к нему подайте соус.

Медальоны из свинины со сливочным соусом готовы.

Рецепт 4: медальоны из свиной вырезки

Медальоны не просто так входят в пятерку самых популярных блюд, включенных в меню практически всех ресторанов. Во-первых, их готовят из нежнейшей вырезки (свинины или телятины). Во-вторых, на создание представленного гастрономического шедевра требуется немного времени. И, в-третьих, вкус действительно восхитителен. Хотите устроить романтический вечер или просто порадовать любимых людей? Тогда вам понадобится наш рецепт, который мы и предлагаем сегодня.

  • Свиная вырезка – 200 г
  • Душистый перец по вкусу
  • Свежий чеснок – 1 зубчик
  • Соль – по вкусу
  • Твердый сыр для украшения

Итак, сначала необходимо подготовить вырезку, для чего удаляем ненужный жир, промываем и хорошо просушиваем ее бумажными полотенцами. Нарезаем одинаковыми кусочками (не менее 5 см в длину).

Затем фиксируем форму «бочонка» с помощью кулинарной (огнеупорной) нити, которую при подаче мы снимем.

Посыпаем солью и черным молотым перцем.

Теперь раскаляем ложку рафинированного (без запаха) растительного масла и добавляем разрезанный пополам и раздавленный широким ножом зубчик чеснока. Аккуратно выкладываем наши заготовки и обжариваем сверху и снизу по 3 минуты на большом огне.

Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем обжаренное мясо.

Отправляем в духовку, разогретую до 180-ти градусов, и готовим 15 минут. В этом случае они полностью приготовятся, но, если вы хотите получить медальоны с кровью, то лучше оставить их в духовке на 3-4 минуты.

При подаче можно посыпать тертым сыром или полить соусом.

Рецепт 5: медальоны из свинины с грибами

  • Свиное филе порезать на 8 ровных кусочков 450 г
  • Сливочное масло 1 стол.л.
  • Грибы свежие, крупные порезать 1 стакан
  • Луковица, порезать ½ часть
  • Свежий розмарин 3 ч.л или Сухой розмарин 1 ч.л
  • Соль сельдерея ¼ ч.л
  • Чеснок, раздавить 1 долька
  • Херес 4 стол.л

На противопригарной сковороде разогреть масло. Выложить медальоны и обжаривать по 1 мин. сторона. Снять с огня и переложить на тарелку.

Выложить на сковороду грибы, лук, розмарин, посолить солью сельдерея. Посолить и поперчить. Добавить чеснок. Готовим на медленном огне. Добавляем херес.

Вернем на сковороду медальоны, закроем крышкой и готовим 4 мин. или до готовности.

Подаем на стол с гарниром. Приятного аппетита.

Рецепт 6: свиные медальоны в сливочном соусе

Нежное мясо, вкуснейший соус – и все это мы готовим за минуты.

  • 600 г свиной вырезки (филе)
  • 1 луковица
  • 300 г свежих шампиньонов (или консервированных)
  • 1-1,5 ст. ложки муки
  • соль, перец
  • 350-400 мл сливок от 20%
  • 4-6 ст. ложек растительного масла

Аккуратно срезаем остатки жира и пленок. Промываем, обсушиваем мясо, нарезаем филе поперек медальонами толщиной 15-20 мм. Придавливаем ладонью, слегка расплющиваем. Приправляем перцем.

Шинкуем луковицу, разогреваем масло, на среднем огне пассеруем лук 4-5 минут.

Добавляем нарезанные шампиньоны и обжариваем еще 5-6 минут.

Посыпаем мукой, перемешиваем.

Вливаем сливки, приправляем, прогреваем пару минут, накрываем, оставляем на слабом огне, не доводя до кипения.

А на второй сковороде, с толстым дном, за 4-5 минут перекаливаем на сильном огне 2-4 ст. ложки масла. Жарим медальоны по 50-60 секунд с каждой стороны. Солим после переворачивания.

Заливаем свинину соусом, прогреваем 2-3 минуты, выключаем.

Рецепт 7: медальоны из свинины с грудинкой

Медальоны из свинины, запеченные в духовке — это тот рецепт, который можно использовать как для ежедневного меню, так и для романтического ужина. Наш мастер класс мы подготовили с фото, чтобы у вас не возникло трудностей в процессе его приготовления. Для медальонов подходит свежая свиная вырезка с небольшой жировой прослойкой (или без). Важно резать мясо поперёк волокон толстыми кусками, чтобы готовое блюдо получилось сочным и нежным.

Круглую форму кусочков, те самые медальоны, сохраняют либо с помощью пищевой фольги, либо с помощью тонко нарезанной свиной грудинки. Последняя наиболее предпочтительна, так как не придётся прерывать процесс и извлекать из сковороды полоски фольги. В качетве гарнира к этому блюду лучше всего подойдет овощной салат, например, греческий.

Из указанных в рецепте ингредиентов получится 6 порций.

  • свинина – 1 кг;
  • свиная грудинка с\к – 200 г;
  • сыр твёрдый – 60 г;
  • масло растительное для жарки.

Для маринада:

  • лук репчатый – 80 г;
  • коньяк – 30 мл;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • перец черный, соль.

Свинину нарезаем круглыми ломтиками поперёк волокон. Ломтики делаем толщиной 2.5-3 сантиметра.

Репчатый лук натираем на мелкой тёрке. Зубчики чеснока пропускаем через чесночный пресс. Натираем мясо солью, луком, чесноком и черным перцем, поливаем коньяком и оставляем в маринаде на 20 минут.

Свиную грудинку режем очень тонкими полосками. Лучше всего нарезать грудинку в магазине, промышленная нарезка всегда тоньше.

Оборачиваем куски мяса полосками грудинки по кругу. Обратите внимание, что ширина полосок свинины должна соответствовать толщине медальонов.

Берём кулинарную нитку, обвязываем куски мяса с грудинкой, чтобы медальоны держали форму. Можно сколоть грудинку деревянными зубочистками по краям.

Сковороду смазываем тонким слоем масла для жарки. Быстро обжариваем мясо по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне.

Нагреваем духовой шкаф до 200 градусов по Цельсию. Режем твёрдый сыр ломтиками, укладываем сыр на мясо.

Отправляем блюдо в раскалённую духовку, готовим 25 минут.

К столу подаём горячим. Перед подачей посыпаем чёрным свежесмолотым перцем.

Рецепт 8: свиные медальоны в духовке с сыром

Медальоны из свинины в духовке своим утонченным послевкусием покорят капризных и привередливых гурманов. Это блюдо смело можно готовить для званого ужина, чтобы всех удивить своим мастерством. Рецепт с фото прост. Изюминка угощения – в уникальном маринаде и особом способе приготовления. Медальоны не только жарятся на сковороде, но и после запекаютсяв духовке. Они получаются нежными и сочными, а сырное дополнение приумножает богатство послевкусия.

Подать лучше всего медальоны, в духовке приготовленные, порционно. Допускается сервировать с гарниром, но лучше предложить угощение на пробу с каким-нибудь овощным или ягодным соусом.

Время маринования медальонов – 30 минут, время приготовления – 20 минут.

  • свиной балык – 300 гр.;
  • полусухое красное вино – 50 мл.;
  • соевый соус – 30 мл.;
  • сыр российский – 60 гр.;
  • подсолнечное масло – 50 мл.;
  • итальянские травы – 1 ч. л.;
  • пряная смесь для шашлыка – на вкус.

Сразу приступаем к подготовке свинины. Балык нарезаем аккуратными толстыми (1,5 см) колечками. Зачищаем мясо.

Перекладываем свиные колечки в контейнер и поливаем вином. Оставляем, закрыв крышкой, на 10 минут.

Посыпаем и хорошенько натираем мясо специями, итальянскими травами. Оставляем еще на 20 минут, чтобы медальоны в полной мере напитались пряными ароматами.

Каждое свиное колечко обернем полоской из фольги.

На раскаленную сковороду нальем масло, хорошенько разогреем его. Выложим свиные медальоны и слегка поджарим (около 10 секунд с каждой стороны), выставив сильное горение конфорки. Можно поджарить до средней степени готовности, если мясо с кровью не по вкусу.

Не снимая с медальонов колечки фольги, переложим их в керамическую емкость. Каждую порцию сбрызнем соевым соусом.

Накроем форму листом фольги. К этому времени духовой шкаф уже должен быть разогрет до отметки 200. Убавляем температуру до 180 и отправляем на 10 минут форму с медальонами запекаться.

Пока медальоны готовятся, потрем на крупной терке сыр.

Достанем из духовки блюдо, откроем фольгу и на каждый медальон хаотично выложим сырную соломку. Снова накроем фольгой, отправим в духовой шкаф на 5 минут.

Дождемся, пока сыр расплавится. Можно считать блюдо готовым. Снимем с медальонов ободки из фольги.

Сервируем порционно, украсив зеленью. Можно предложить медальоны из свинины с томатным соусом.

Источники: http://kulinarnia.ru, https://www.botanichka.ru, https://vosmarket.ru, http://retsept-foto.ru, https://vpuzo.com, http://povarixa.ru, https://every-holiday.ru, https://namenu.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

www.eat-me.ru

Медальоны из свиной вырезки: рецепт в духовке

Ни один, даже самый именитый шеф-повар, вам не скажет, в какой кухне впервые появились медальоны из свиной вырезки. Рецепт в духовке у каждого кулинара свой. Готовят такое блюдо не только из мяса. Также можно использовать рыбное филе, птицу. И необязательно должна быть вырезка, подходит и мясной фарш. В сегодняшней статье мы поговорим, как приготовить идеальные медальоны.

Медальоны: что нужно знать о них?

К праздничному столу, на романтический ужин или к повседневному столу можно приготовить медальоны из свиной вырезки в беконе. Такое блюдо встречается в различных кухнях мира. Как правило, используется свиная или говяжья вырезка, которая нарезается небольшими ломтиками. Важное условие – это придание заготовкам округлой формы, напоминающей по внешнему виду медальон.

На заметку! Каждый рецепт приготовления медальонов отличается в первую очередь степенью прожарки. Чтобы запечатать сок внутри мясного кусочка, перед томлением в духовом шкафу мясо лучше прожарить на раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества рафинированного масла.

Медальоны из свиной вырезки в соусе завоюют сердца и желудки всех гурманов. Выбор соуса – дело вкуса. Вы можете выбрать нежный сливочный, экзотический фруктовый или пикантный. Каждый из них будет по-своему подчеркивать вкус медальонов, приготовленных из свиной вырезки.

На заметку! Свиная вырезка должна быть не слишком жирной. Если у вас жирная свинина, то все прослойки нужно максимально срезать, оставляя очищенное филе.

Обжаривать медальоны перед выпеканием следует не более трех минут с каждой стороны. Ориентиром послужит янтарная корочка на поверхности мяса.

Полезные советы:

  • кусочки свиной вырезки можно предварительно немного отбить;
  • классическая рецептура подразумевает использование только специй и ароматных пряностей;
  • запекать медальоны можно в противне, накрытом фольгой, чтобы сохранить сочность мясных кусочков;
  • особый вкус медальонам придает сливочный соус, к примеру, Бешамель;
  • любители экзотики могут запекать медальоны из свинины с консервированными ананасами или под соусом из киви, клюквенных ягод или других фруктов;
  • невероятно вкусными и ароматными получаются медальоны с яблоками, такое блюдо украсит любой праздничный стол;
  • свинину предварительно мариновать не нужно;
  • идеальные медальоны нужно прожаривать средне, но не всем нравится вкус таких блюд;
  • копченый или сырой бекон сохраняет сочность медальонов и придает им особые нотки вкуса;
  • блюдо с «изюминкой» получится, если добавить к свиной вырезке немного ананасовой мякоти, фруктового сока и российского сыра.

По-разному можно сервировать такое угощение. К примеру, медальонам можно придать форму корабликов. Такое блюдо может смело конкурировать с ресторанным.

На заметку! Чтобы мясо не получилось суховатым, не стоит передерживать медальоны в духовом шкафу. Строго соблюдайте указанное в рецепте время.

Мясные медальоны вот уже несколько десятков лет находятся на кулинарном Олимпе. Угощение получается сытным и невероятно вкусным. Вы даже можете немного пофантазировать и придумать свой оригинальный их рецепт приготовления.

На заметку! Для приготовления медальонов лучше выбирать охлажденную свиную вырезку. Если мясо предварительно было заморожено, то размораживать его нужно только путем естественного оттаивания. Ускоренное размораживание негативно повлияет на вкус готового блюда и лишит его сочности.

Съедобные кораблики

Предлагаем вам приготовить к праздничному столу необычные медальоны из свиной вырезки. Понадобится минимум ингредиентов, в том числе и сочные яблочки кисло-сладких сортов. Поверьте, вкус такого угощения приведет всех в гастрономический восторг.

На заметку! Неповторимый вкус и аромат свинине придают сушеные гвоздичные соцветия. Слишком много приправы и пряностей добавлять к мясу не нужно. Вполне достаточно молотого душистого перца.

Ингредиенты:

  • свиная вырезка охлажденная – 0,5 кг;
  • рафинированное масло семян подсолнечника – одна стол. ложка;
  • соль;
  • коричный порошок – щепотка;
  • яблоки кисло-сладких сортов – три штуки;
  • гвоздичные соцветия – несколько штук.

Приготовление:

  1. Для начала подготовим необходимые ингредиенты. Свиную вырезку, если это необходимо, оставляем для оттаивания на верхней полке холодильной камеры.
  2. Хорошенечко промываем мясной кусок, срезаем жировую прослойку. Остатки влаги пропитываем бумажными салфетками.
  3. Яблоки промываем и обсушиваем.
  4. Нарезаем свиную вырезку кусками примерно одинаковой толщины.
  5. Каждый кусок слегка отбиваем. А чтобы не повредить волокна, лучше мясо накрыть полиэтиленовой пленкой.
  6. Натираем каждый кусочек свинины солью крупного помола. Можно использовать морскую пищевую. Добавляем по желанию молотый душистый перец.
  7. Яблоки разрезаем пополам и удаляем сердцевину.
  8. Нарезаем яблочки кружочками, посыпаем их слегка коричным порошком.
  9. Выкладываем один кусочек мяса, сверху яблочную дольку. Накрываем яблоко кусочком свинины и последним слоем будет еще одна фруктовая долька.
  10. Застилаем дно противня пергаментной бумагой. Смазываем ее рафинированным маслом семян подсолнечника.
  11. Выкладываем медальоны на противень.
  12. Каждый медальон прокалываем насквозь зубочисткой, скрепляя все слои.
  13. Выкладываем сверху на яблоки гвоздичные соцветия. Как уже было сказано, эта пряность придает свинине неповторимый аромат.
  14. Отправляем медальоны для запекания в духовой шкаф. Заранее его включаем и прогреваем до температурной отметки в 200-210°.
  15. Запекаем медальоны из свиной вырезки с яблочными дольками не более трети часа.
  16. К такому блюду можно дополнительно подать овощной гарнир, салатик. Если вы хотите улучшить вкус запеченных медальонов, добавьте сливочный или фруктовый соус.

Читайте также:

Медальоны – вкуснейшее блюдо, которое можно отведать, пожалуй, в любом ресторане. Вы можете приготовить изумительные медальоны и на домашней кухне, нужно только внимательно изучить рецепт. При желании предварительно мясо обжарьте на сковороде. В этом случае томить медальоны в духовом шкафу нужно 10-15 минут. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

v-duhovke.ru

Медальоны из свинины — 9 лучших рецептов сочной вырезки

Составляя праздничное меню, всегда хочется поразить гостей особым блюдом. Медальоны из свинины покоряют изысканным вкусом и красивой подачей. Мясо всегда выигрышно смотрится на столе, а если оно дополнено вкусным соусом, то непременно сорвет аплодисменты. В предложенной подборке рецептов, вы встретите несколько вариантов приготовления свиной вырезки на сковороде и в духовке.

Для тех, кто готовит впервые, немного поясню. Медальоны – это кусочки свинины округлой формы, схожей с украшением.

Для приготовления блюдо подойдет мясная вырезка, желательно самая лучшая. Как правило, берется длинный кусок и нарезается поперек волокон на части толщиной в 1,5-2 см.

Медальоны из свинины в сливочном соусе – рецепт

Предлагаю самый простой вариант приготовления блюда, в котором собран минимум ингредиентов. Мясо получится потрясающе сочным, нежным, пропитанным соусом с легкой кислинкой.

Понадобится:

  • Свиная вырезка – 2 кг.
  • Сливки, жирные – 75 мл.
  • Луковица.
  • Зеленый лук – несколько перьев.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Сметана – 250 мл.
  • Подсолнечное масло – 50 мл.
  • Соль, перец – по вкусу.

Пошаговые действия:

Срежьте с мясного куска пленки и другие лишние элементы. Поделите на кусочки, толщина которых не превышает 2-3 см. Немного приплюсните руками, придав форму медальонов.

Налейте в сковородку половину масла, хорошо разогрейте его. Разложите заготовки медальонов. Обжарьте с одной стороны.

Переверните, продолжайте жарить другую сторону, пока мясо не станет мягким. Не обязательно дожидаться, когда свинина полностью станет готовой, впереди предстоит тушение с соусе.

Переложите кусочки на тарелку. Подлейте на сковородку остатки масла.

Отправьте жариться порезанный полукольцами репчатый лук. Добавьте к нему покрошенные перья зеленого лука.

Когда лук немного обжарится, станет прозрачным, выложите сметану, сливочное масло. Посолите соус, поперчите.

Влейте сливки.

Помешивайте соус, он должен хорошо согреться. Когда это произойдет, верните медальоны. Сбавьте мощность огня, потушите 30 минут.

Медальоны в пряном имбирном соусе на сковороде

Рецепт не раз опробован и одобрен всеми гостями, кому повезло побывать за моим праздничным столом.

Понадобится:

  • Филе свинины – около килограмма.
  • Мандарины – 2-3 шт.
  • Кунжутное масло.
  • Кусочек имбиря – примерно сантиметр.
  • Болгарский перец (красный).
  • Сладкий соус чили – 2-2,5 столовые ложки.
  • Молотая корица – щепотка.
  • Порошок имбиря – щепотка.
  • Кунжут (белый, черный) – для посыпки готового блюда.

Как пожарить медальоны:

  1. Хорошо разогрейте на сковороде кунжутное масло. Мелко покрошите имбирный корень, забросьте в масло. Помешивайте, вытаскивайте потемневшие кусочки. Жарьте 2-3 минутки, не более, поскольку кунжутное масло имеет обыкновение гореть.
  2. В теперь уже имбирное масло выложите порезанное медальонами мясо. Кладите на расстоянии, чтобы кусочки не тушились, а обжаривались.
  3. Пожаренную до готовности свинину достаньте, переложите на тарелку.
  4. В оставшееся масло положите нарезанный крупной соломкой сладкий перец (тщательно вычищайте семена). Готовьте 5 минут.
  5. Влейте соус чили, размешайте содержимое. Сбавьте чуток мощность огня, потомите пару минут. Советую соблюдать количество соуса, указанное в рецепте, поскольку чили острый.
  6. Отодвиньте перец в соусе в сторонку (как получится, ложкой). Насыпьте в масло корицу и молотый имбирь. Размешайте. Затем соедините с перцем.
  7. Верните на сковородку медальоны.
  8. Очистите мандарины, дольки поделите пополам. Перемешайте, обжарьте еще пару минут, посолите. Спустя минутку выключите огонь. Переложите в тарелку, посыпьте кунжутом. Подавайте с рисом.

Свиные медальоны с клюквенным соусом

Пробовала блюдо в гостях и оценила самыми высокими баллами. Сама не готовила, но в предстоящие праздники непременно приготовлю.

Свиные медальоны на сковороде с апельсинами

Цитрусовые отлично сочетаются с мясом свиньи. А если их запечь в духовом шкафу, да еще завернув в фольгу, то мясо станет сочным, кусочки сохранят форму. В рецепте указано большое количество чеснока. Не пугайтесь, в итоге вы его почти не заметите. Зато апельсиновая карамель с чесночком будет восхитительно вкусной.

Понадобится:

  • Свинина – 500 гр.
  • Чеснок – 10-15 долек.
  • Апельсин.
  • Сливочное масло – 20 гр.
  • Соль, розмарин, перец, лавровый лист.

Как готовить:

  1. Нарежьте вырезку порционными кусками (не толще 2,5 см.).
  2. Нарежьте лист фольги полочками шириной в 4-5 см. Сложите вдоль пополам. Это удвоит толщину листа, сделав фольгу крепче, чтобы она не порвалась при запекании.
  3. Каждый кусок оберните фольгой по всему диаметру, чтобы он не потерял форму. Закрепите край.
  4. Пожарьте на сковородке почти до полной готовности.
  5. Одновременно займитесь апельсином. Почистите его, нарежьте цедру тонкими полосками. Дольки апельсина пока отложите.
  6. Поставьте на плиту маленькую кастрюльку с водой, вскипятите её, бросьте полоски цедры. Бланшируйте 30 секунд. Затем сразу бросьте в другую кастрюльку с холодной водой. С теми же полосками повторите процедуру бланширования, тогда они гарантированно станут мягкими.
  7. Готовые медальоны достаньте, снимите фольгу.
  8. В оставшееся масло отожмите апельсиновый сок, добавьте все приправы (розмарина не жалейте, кладите с ½ маленькой ложки). Размешайте, добавьте порезанные на половинки чесночные зубчики.
  9. Верните медальоны, томите на самом малом огне 10-15 минут. Когда заметите, что сок преобразовался в тягучую карамель, выключайте конфорку.
  10. Выложите мясо, полейте карамелью, посыпьте цедрой и подайте.

Вкусные медальоны из вырезки свинины с грибами

Грибы придадут особый аромат блюду, насыщенный вкус. Готовится в сметанном соусе в духовке.

Берем:

  • Сметана – 5 больших ложек.
  • Свинина – 350 гр.
  • Грибы – 250 гр. (самые доступные — шампиньоны).
  • Мука – 3 большие ложки.
  • Луковица.
  • Сливочное масло – 2 ст. ложки.
  • Оливковое масло, укроп, соль.

Как приготовить:

  1. Нарежьте вырезку поперек волокон на кусочки в полтора сантиметра.
  2. Включите духовой шкаф прогреваться до 200 о С.
  3. Натрите заготовки перчиком, чуть посолите. Выложите на противень, на расстеленный лист фольги. Сбрызните оливковым маслом.
  4. Оберните фольгой, чтобы не было дырочек. Поставьте таймер на 30 минут.
  5. Параллельно займитесь соусом. Мелко покрошите шампиньоны, бросьте на сковородку в разогретое масло. Пожарьте 3-5 минут.
  6. Нашинкуйте кубиком лук, отправьте к грибам, продолжайте жарить вместе.
  7. Немного подсолите, добавьте порубленный укроп.
  8. Размешайте содержимое, засыпьте муку, вновь хорошенько перемешайте. Не прерывая помешивания, готовьте примерно 5 минут.
  9. Добавьте сметану. Перемешайте, потушите соус еще 5 минут (после закипания).
  10. Выложите готовые медальоны на блюдо, залейте соусом.

Сочные медальоны из свинины в беконе, запеченные в духовке

Блюдо предназначено для праздничной подачи, но, несмотря на это, приготовление не вызовет никаких сложностей. Главное, замариновать в майонезе, и блюдо получится на «пятерку», очень вкусным.

Потребуется:

  • Свиная вырезка.
  • Бекон, сырокопченый – 10 полосок.
  • Подсолнечное (оливковое) – 2 столовые ложки.
  • Майонез – 2 столовые ложки.
  • Зелень – горсть.
  • Смесь перцев – маленькая ложка.
  • Соль – щепотка.

Как приготовить:

  1. Нарежьте свинину, сделав 10 заготовок медальонов. Натрите смесью перцев и солью. Сложите в плошку, залейте майонезом, посыпьте рубленой зеленью.
  2. Перемешайте, распределив соус по мясу. Займитесь другими делами примерно на час.
  3. Нарежьте бекон тонкими полосками. Оберните каждый медальон. Пожарьте в раскаленном масле, дождавшись румяной корочки.
  4. Переложите заготовки в форму. Отправьте в духовку. Запекайте при температуре 180 о С 15 минут.

Медальоны из свинины с ананасами и сыром в духовке

Ананас придаст вкусу своеобразную сладость. Поверьте, гости наговорят вам кучу комплиментов.

Возьмите:

  • Вырезка – 250-300 гр.
  • Майонез – 2 ложки.
  • Сыр – 120 гр.
  • Консервированные ананасы колечками – банка.
  • Помидоры черри – несколько штук.
  • Зелень – маленький пучок.
  • Подсолнечное масло на обжаривание, соль, перец.

Приготовление:

  1. Нарежьте вырезку небольшими порциями, отбейте, придав форму медальонов. Посыпьте специями, разотрите. Смажьте майонезным соусом.
  2. Разложите заготовки на промазанный маслом противень. На каждый медальон положите колечко ананаса.
  3. Сверху посыпьте потертый стружкой сыр. Запекайте 15-20 минут, разогрев духовку до 180 о С.
  4. Подавая на стол, украсьте зеленью и половинкам черри.

Как приготовить свиные медальоны с помидорами и картошкой

Блюдо можно включить в меню на любое торжество, как центральное. Красивая подача, отменный вкус, сочное мясо не останутся незамеченными.

Ингредиенты:

  • Мясо свинины – 400 гр.
  • Картофель – 200 гр.
  • Майонез – 25 мл.
  • Помидор.
  • Бекон – 50-60 гр.
  • Сыр – 60 гр.
  • Бальзамический уксус – 10-15 мл.
  • Соль, оливковое масло, смесь перцев.

Приготовление:

  1. Поделите вырезку на медальоны. Зажарьте в масле до красивой золотистости. Дайте чуть остыть, разрежьте поперек на половинки.
  2. Нарежьте полосками бекон, обжарьте. Помидор поделите кружками (крупный полукружьями). Сыр нарежьте полосками.
  3. Смажьте половины медальона майонезом, на одну уложите бекон, кружок томата, а сверху вторую часть мяса.
  4. Накройте кружком помидора, наверх положите пластину сыра. Закрепите шпажкой (зубочисткой).
  5. Запекание делайте при 200 о С, время определите сами. Блюдо готово, когда появится красивая румяная корочка.

Видео-рецепт приготовления медальонов в мультиварке

Современный гаджет поможет немножко разгрузить руки во время предпраздничных хлопот. Пошаговая инструкция в ролике подскажет, как легко приготовить блюдо. Веселых вам праздников и приятных гостей!

kulinarnayamozaika.ru

Медальоны из свинины – 10 рецептов приготовления

Величайшее достижение кулинарии мира — медальоны из свинины. Эти вкуснейшие мясные куски придутся по вкусу всем любителям свиных блюд.

Содержание материала:

Медальоны из свинины — классический рецепт

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить медальоны по самому простому и распространенному варианту.

Ингредиенты:
  • свиная вырезка – 620 г;
  • соль;
  • грибы – 260 г белые;
  • оливковое масло;
  • коньяк – 2 ст. ложки;
  • лук – 1 шт.;
  • петрушка – 5 веток;
  • душистый перец – 0,5 ч. ложки;
  • чеснок – 3 зубка;
  • черный перец – 1 ч. ложка горошин;
  • сливки – 130 мл.
Приготовление:
  1. Нарезать медальонами вырезку. Толщина три сантиметра. Отбить. Растолочь горошины в ступке. Порубить чесночные зубки.
  2. Посыпать свинину солью. Поперчить. Промариновать час.
  3. Порубить луковицу. Нарезать грибы. Прогреть сковородку. Влить масло. Поместить лук и грибы. Зажарить.
  4. Отдельно обжарить мясные куски. Добавить зажарку. Посыпать нашинкованной петрушкой. Укрыть крышкой и потомить пять минут.
  5. Переместить на блюдо. Влить коньяк в сковородку. Вскипятить. Потомить три минуты. Залить сливками. Прогревать минуту. Подсолить и перемешать. Полить мясо.

Как вкусно пожарить на сковороде

Медальоны из свинины на сковороде разнообразят рацион и понравятся всей семье.

Ингредиенты:
  • соль;
  • свиная вырезка – 550 г;
  • пшеничная мука – 7 г;
  • сырой бекон – 14 ломтиков;
  • сливки – 160 мл;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • паприка – 1 ч. ложка;
  • сладкий перец – 2 шт.
Приготовление:
  1. Нарезать на семь кусков вырезку. Отбить. Натереть солью и перцем. Завернуть в бекон.
  2. Промазать маслом сковороду. Поместить заготовки. Зажарить.
  3. Нашинковать перец. Поджарить. Присыпать паприкой. Влить сливки. Нагреть. Подсолить. Насыпать муку. Перемешать и вскипятить. Полить заготовки.

Сочные медальоны из свинины в духовке

Чтобы сохранить форму медальона, поместите мясные куски в фольгу. Приготовленные таким образом заготовки получатся сочными и очень вкусными.

Ингредиенты:
  • соль;
  • свинина – 550 г вырезки;
  • лаврушка – 3 листа;
  • апельсин – 1 шт.;
  • розмарин – 0,5 ч. ложки;
  • чеснок – 16 зубков;
  • перец;
  • сливочное масло – 25 г.
Приготовление:
  1. Порционно нарезать вырезку. Толщина круга 2,5 сантиметра. Нарезать полоски из фольги. Завернуть мясные заготовки.
  2. Поместить на противень и отправить в духовой шкаф. Запекать полчаса.
  3. Срезать цедру с цитрусового. Нарезать соломкой. Вскипятить воду и поместить цедру. Подержать полминуты и перекинуть в холодную воду.
  4. В сковородку выжать сок с апельсина. Поместить чесночные кусочки. Посыпать специями. Добавить сливочное масло. Потомить четверть часа. Добавить цедру и перемешать.
  5. Достать с фольги медальоны. Полить сиропом.

Рецепт приготовления с грибами

Рецепт с грибами отличается от других вариантов особенным ароматом и насыщенным вкусом.

Ингредиенты:
  • свиная вырезка – 350 г;
  • укроп;
  • оливковое масло;
  • сметана – 5 ст. ложек;
  • соль;
  • шампиньоны – 220 г;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • сливочное масло – 2 ст. ложки;
  • лук – 1 шт.
Приготовление:
  1. Нарезать мясо на куски поперек волокон. Толщина полтора сантиметра.
  2. Прогреть духовой шкаф (200 градусов). Расстелить фольгу. Натереть заготовки солью и перцем. Выложить на фольгу. Сбрызнуть маслом. Завернуть фольгой. Запекать полчаса.
  3. Порубить грибы. Зажарить на сковородке в масле. Нашинковать лук и отправить к грибам. Прожарить. Подсолить. Присыпать укропом. Насыпать муку. Размешать. Потомить пять минут.
  4. Влить сметану. Потушить пять минут.
  5. Достать медальоны. Смазать соусом.

Медальоны из свинины в беконе

Оригинальная подача блюда украсит ужин и порадует вкусом.

Ингредиенты:
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • филе свиное – 2 шт.;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • соль;
  • зелень рубленая – горсть;
  • сырокопченый бекон – 10 шт.;
  • смесь перцев – 1 ч. ложка.
Приготовление:
  1. Нарезать на куски мясо. Посыпать солью и смесью перцев. Залить майонезом. Присыпать порубленной зеленью. Перемешать. Настоять три часа.
  2. Это блюдо готовим в беконе. Для этого завернуть в бекон каждый кусок. Отправить в прогретую сковородку с маслом. Зажарить.
  3. Когда заготовки зарумянились переместить в духовой шкаф, который к этому моменту имеет температуру 180 градусов. Потомить четверть часа.

Как приготовить с ананасами

Медальоны из свинины с ананасами – это сладковатое, нежное блюдо, которое покоряет всех с первого кусочка.

Ингредиенты:
  • зелень – 3 г;
  • свинина – 270 г вырезки;
  • растительное масло – 35 мл;
  • черри – 15 г;
  • перец;
  • сыр – 120 г натертого;
  • соль;
  • майонез – 2 ст. ложки.
Приготовление:
  1. Нарезать мясо. Отбить. Посыпать солью и перцем. Растереть. Смазать майонезом.
  2. Выложить на противень, который заранее промазали маслом. Укрыть колечками ананаса.
  3. Присыпать сырной стружкой и отправить запекаться. Режим 180 градусов. Время – четверть часа. Украсить черри и зеленью.

Готовим в сливочном соусе

Невероятно простое блюдо способно украсить любой стол, порадует изысканным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:
  • свинина – 950 г вырезки;
  • перец черный – 0,2 ч. ложки;
  • шампиньоны – 320 г;
  • соль – 2 ч. ложки;
  • лук – 1 шт.;
  • мука – 2 ч. ложки;
  • сливки – 420 мл.
Приготовление:
  1. Нарезать вырезку. Должны получиться медальоны. Толщина максимум полтора сантиметра.
  2. Нашинковать лук. Грибы нарезать.
  3. Обжарить свинину с каждой стороны в масле на сковородке.
  4. Зажарить луковые кубики. Добавить грибы. Прожарить. Посыпать мукой. Потомить три минуты. Залить сливками. Посолить. Поперчить. Потомить пять минут.
  5. Залить готовые медальоны соусом.

На медальоны используют всегда только вырезку. Именно эта часть легко режется на необходимые по форме кусочки. Нарезать строго поперек волокон.

Медальоны из свинины в мультиварке

Нежное кушанье никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:
  • свинина – 750 г вырезки;
  • растительное масло – 55 мл;
  • томатный сок – 210 мл;
  • приправа для мяса – 2 ч. ложки;
  • соль – 1 ч. ложки.
Приготовление:
  1. Нарезать на куски мясо. Натереть солью и приправой. Залить соком. Настоять три часа.
  2. Включить прибор. Выбрать режим «Жарка». Влить в чашу масло. Отжать мясо. Поместить в чашу. Зажарить.

Рецепт в апельсиново-имбирном соусе

Нежный цитрусовый аромат и приятный вкус имбиря помогут сделать блюдо идеальным.

Ингредиенты:
  • апельсин – 0,5 шт.;
  • соль;
  • деми-глас – 5 г;
  • имбирь – 25 г корня;
  • свинина – 550 г вырезки;
  • растительное масло – 5 мл;
  • соевый соус – 1 ч. ложка;
  • апельсиновый сок – 170 мл;
  • чеснок – 5 г.
Приготовление:
  1. При помощи самой мелкой терки измельчить корень. Снять цедру с апельсина. Нарезать и обжарить пару минут.
  2. Залить соком и добавить порубленные чесночные зубки. Вскипятить.
  3. Поместить имбирь. Налить соус. Выдавить сок с половины апельсина. Подсолить. Добавить деми-глас. Вскипятить. Мешать необходимо постоянно.
  4. Нарезать мясо. Подсолить и зажарить. Готовые медальоны полить соусом.

Медальоны из свинины с помидорами и сыром

Для приготовления понадобятся шпажки или зубочистки.

Ингредиенты:
  • свинина – 370 г вырезки;
  • соль;
  • бекон – 55 г;
  • смесь перцев;
  • сыр – 55 г;
  • картошка – 210 г;
  • майонез – 25 г;
  • томат – 1 шт.;
  • шпинат – 65 г;
  • бальзамический уксус – 12 мл;
  • оливковое масло.
Приготовление:
  1. Нарезать медальонами мясо.
  2. Раскалить сковородку. Влить масло, и зажарить заготовки до красивого золотистого цвета. Разрезать на две части.
  3. Обжарить бекон, которые нарезали мелкими полосками. Нарезать кружочками томат.
  4. Каждую половинку медальона промазать майонезом.
  5. Поместить полоску бекона и укрыть томатом. Выложить вторую часть медальона. Укрыть помидором. Накрыть тонким кусочком сыра. Проткнуть насквозь шпажкой.
  6. Выложить на противень. Отправить в духовую печь (200 градусов). Запекать до румяного цвета сыра.

Пожалуйста, поделитесь материалом:

attuale.ru

Медальоны из свинины в духовке, рецепт с фото



Опубликовано 11.01.2018
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 50 мин Медальоны из свинины в духовке своим утонченным послевкусием покорят капризных и привередливых гурманов. Это блюдо смело можно готовить для званого ужина, чтобы всех удивить своим мастерством. Рецепт с фото прост. Изюминка угощения – в уникальном маринаде и особом способе приготовления. Медальоны не только жарятся на сковороде, но и после запекаютсяв духовке. Они получаются нежными и сочными, а сырное дополнение приумножает богатство послевкусия.
Подать лучше всего медальоны, в духовке приготовленные, порционно. Допускается сервировать с гарниром, но лучше предложить угощение на пробу с каким-нибудь овощным или ягодным соусом.
Время маринования медальонов – 30 минут, время приготовления – 20 минут. Обязательно попробуйте и такие медальоны из индейки.



Необходимые продукты для приготовления медальонов на 3 порции:

— свиной балык – 300 гр.;
— полусухое красное вино – 50 мл.;
— соевый соус – 30 мл.;
— сыр российский – 60 гр.;
— подсолнечное масло – 50 мл.;
— итальянские травы – 1 ч. л.;
— пряная смесь для шашлыка – на вкус.




1. Сразу приступаем к подготовке свинины. Балык нарезаем аккуратными толстыми (1,5 см) колечками. Зачищаем мясо.



2. Перекладываем свиные колечки в контейнер и поливаем вином. Оставляем, закрыв крышкой, на 10 минут.
3. Посыпаем и хорошенько натираем мясо специями, итальянскими травами. Оставляем еще на 20 минут, чтобы медальоны в полной мере напитались пряными ароматами.



4. Каждое свиное колечко обернем полоской из фольги.
5. На раскаленную сковороду нальем масло, хорошенько разогреем его. Выложим свиные медальоны и слегка поджарим (около 10 секунд с каждой стороны), выставив сильное горение конфорки. Можно поджарить до средней степени готовности, если мясо с кровью не по вкусу.



6. Не снимая с медальонов колечки фольги, переложим их в керамическую емкость. Каждую порцию сбрызнем соевым соусом.



7. Накроем форму листом фольги. К этому времени духовой шкаф уже должен быть разогрет до отметки 200. Убавляем температуру до 180 и отправляем на 10 минут форму с медальонами запекаться.



8. Пока медальоны готовятся, потрем на крупной терке сыр.



9. Достанем из духовки блюдо, откроем фольгу и на каждый медальон хаотично выложим сырную соломку. Снова накроем фольгой, отправим в духовой шкаф на 5 минут.



10. Дождемся, пока сыр расплавится. Можно считать блюдо готовым. Снимем с медальонов ободки из фольги.



11. Сервируем порционно, украсив зеленью. Можно предложить медальоны из свинины с томатным соусом.



Кулинарные советы к рецепту
1. Для медальонов важно подобрать такой свиной кусочек, чтобы он был цельным, без прожилок и сала.
2. Если по вкусу мясо с кровью, то медальоны на сковороде подержать необходимо всего несколько секунд.



3. Для маринования можно красное вино заменить белым. Особый пикантный вкус получится, если медальоны замочить в шампанском. Посмотрите рецепт вкусных отбивных из свинины в духовке.
4. Медальоны не солить. Соевый соус ее заменяет.
5. Сыр выбирать жирный, с приятным солено-кислым вкусом. После его выкладывания на мясо, достаточно, чтобы сырная соломка расплавилась и пропитала своим ароматом медальоны. Запекать до румяности не стоит. Это повлияет на послевкусие блюда.

namenu.ru

Сочные медальоны из говядины

Как вкусно приготовить медальоны из свинины, телятины, индейки

Мясные медальоны — это деликатес французской кухни, представляющий собой небольшие отбивные круглой формы, которые обычно делают из говядины, телятины, свинины, индейки или курицы. Медальоны подают в лучших ресторанах мира, но их можно приготовить и в домашних условиях. Ароматные нежные медальоны, поджаренные на сковороде или запеченные в духовке, идеально сочетаются с овощами, картофелем и рассыпчатым рисом. Поговорим о том, как правильно готовить медальоны.

Качественная вырезка для нежных медальонов

Выбирая мясо, отдавайте предпочтение парному мясу молодых животных или свежим охлажденным продуктам, которые можно купить в фермерских магазинах. Впрочем, и из замороженного мяса можно приготовить вкусные отбивные, если оно не подвергалось повторной заморозке, что нередко случается в процессе транспортировки и хранения продукции.

Хорошая свинина должна быть светло-розовой, с белым жиром, говядина — ярко-розовой или красной, без пленок и прожилок, при этом говяжий жир может иметь не только белый, но и кремовый оттенок. Для медальонов желательно брать вырезку, а если вы покупаете курицу, то больше подойдет нежное филе цыпленка. Обязательно проверьте упругость мяса, надавив на него пальцем, — если мякоть быстро восстанавливает свою форму, значит, мясо свежее. Поверхность мяса может быть влажной, но только не мокрой, в противном случае это значит, что кусок был разморожен перед продажей. Запах должен быть приятным, не кислым и без душка, кстати, при покупке замороженного продукта обратите внимание на цвет — слишком темное мясо, скорее всего, замораживалось неоднократно.

Форма, толщина и текстура мяса

Если вы используете для приготовления медальонов нежную вырезку, нет необходимости задумываться о том, как вырезать круглые кусочки, главное, чтобы толщина кусочков была не более 1,5 см. Поскольку вырезка представляет собой неподвижную мышцу, в ней нет никаких пленок и других несъедобных частей, такое мясо очень нежное и мягкое. Вырезку отбивать не обязательно, но если отобьете, медальоны получатся еще нежнее и будут таять во рту. Отбивать следует равномерно и с двух сторон, покрыв кусок мяса пищевой целлофановой пленкой, чтобы кусочки не разлетались по кухне. Степень отбивания зависит от жесткости мяса, в идеале оно должно приобрести текстуру суфле.

Если вы используете не вырезку, а другое мясо, выбирайте куски без соединительной ткани или удаляйте все жилки. Режьте мясо поперек, а не вдоль волокон, иначе разжевать его окажется проблематично. Аккуратно вырезайте медальоны или сделайте еще проще — порубите мясо на мелкие кубики, чтобы получился почти фарш, потом сформируйте круглые котлетки. Вообще, медальоны из фарша очень популярны и вкусны, потому что всегда получаются мягкими и сочными.

Маринад для сочных медальонов

Если отбитое мясо замариновать хотя бы за час-два до жарки, оно будет еще мягче и сочнее. Самый простой маринад — любое растительное масло с пряностями, тертым луком и чесноком, но можно просто обложить медальоны ломтиками лимона и луковыми кольцами. Сухое мясо, не предназначенное для отбивных, рекомендуется обсыпать сухой горчицей и оставить на некоторое время — такие медальоны останутся сочными, поскольку горчица сохраняет сок внутри мяса и не дает ему вытечь.

Очень вкусны медальоны, которые после отбивания поливают соевым соусом, апельсиновым или лимонным соком, обсыпают специями и душистыми травами, натирают измельченным чесноком и имбирем. Кислые соки цитрусовых размягчают даже жесткое мясо, а имбирь и чеснок обладают консервирующим эффектом, к тому же имбирь препятствует образованию канцерогенных веществ во время жарки. В конце маринования мясо можно полить сухим вином или шампанским, для нежности и пикантного вкуса.

Обжарка и выбор соуса

Медальоны обжаривают с двух сторон, но не очень долго, чтобы они не были суховатыми, — лучше делать это на растительном или топленом масле. Наилучший вариант — запечь мясо в фольге, где оно будет готовиться в собственном соку, что сделает медальоны особенно сочными, вкусными и полезными. Медальоны также тушат или готовят в мультиварке. Если у вас есть время, можно усложнить рецепт, приготовив медальоны в кляре, например, из сыра, смешав для кляра взбитые яйца, тертый сыр и муку. Обмакните в эту смесь кусочки мяса и обжарьте на сковороде, это очень просто, быстро и оригинально. Еще один из способов приготовления медальонов — после быстрой обжарки кусочки мяса помещают в духовку на 20–30 минут при температуре 180 °С.

Соус к этому блюду можно подавать любой: овощной, грибной, сырный, чесночный, сливочный, медово-горчичный, томатный, фруктово-ягодный. С мясом прекрасно сочетаются гранатовый соус, гуакамоле, бешамель, сациви, ткемали, аджика — с ними медальоны приобретут неповторимую изюминку!

Пять секретов вкусных медальонов

Секрет 1. Опытные кулинары советуют не солить медальоны до тепловой обработки и не добавлять в маринад соль, поскольку благодаря соли мясо сразу же пускает сок и после жарки получается сухим. Солите мясо только после образования румяной корочки, и оно всегда будет сочным!

Секрет 2. Очень вкусны медальоны, жаренные в панировке, для нее используют панировочные сухари, молотые орехи или кунжут, кукурузную, нутовую, рисовую, цельнозерновую пшеничную или ржаную муку, кукурузный и картофельный крахмал.

Секрет 3. Никогда не жарьте влажные медальоны, иначе у вас не получится румяной корочки. Мясо, вынутое из маринада, следует промокнуть бумажным полотенцем и только потом жарить или запекать.

Секрет 4. Если вы все-таки пересушили мясо, приготовьте любой сливочный, молочный или сметанный соус, залейте им медальоны и поставьте в духовку на 20 минут при температуре 120 °С. Мясо станет мягче, нежнее и намного сочнее.

Секрет 5. Этот способ сохраняет мясной сок, и медальоны получаются тающими во рту. Готовность мяса проверяется деревянной шпажкой: если выделяется прозрачный сок, медальоны готовы!

Сочные медальоны из говядины под пикантным соусом

Этот рецепт будет интересен всем, кто любит мясо с кисло-сладким соусом, в данном случае для подливы используются яблоко и вишня. Из трех кусочков говяжьей вырезки сделайте медальоны, слегка их отбейте для мягкости и натрите смесью специй для барбекю. Дайте мясу пропитаться ароматом приправ и обжарьте медальоны с обеих сторон в растительном масле до готовности и румяной корочки. Вместе с мясом обжаривайте кусочки яблок, на это количество говядины достаточно одного большого яблока.

Выложите готовые медальоны на блюдо, а в ту же самую сковороду высыпьте 60 г вишни без косточек, налейте 70–100 мл сухого красного вина и варите, помешивая, пока соус не загустеет. В самом конце посолите его и приправьте черным и красным перцем, а потом украсьте медальоны остывшим соусом и веточками свежей зелени. Говяжьи отбивные с фруктовым соусом подойдут и для праздничного стола, готовятся они быстро и всегда получаются вкусными, если взять для медальонов нежную говяжью вырезку.

Как вкусно приготовить медальоны из индейки

Несмотря на то что индейка относится к постным видам мяса, из нее также можно приготовить мягкие и сочные медальоны, если перед приготовлением индейку хорошо отбить и замариновать.

Для маринада в 3 ст. л. оливкового масла добавьте измельченный зубчик чеснока, по ½ ч. л. черного молотого перца и соли (или без нее), четверть стакана тертого пармезана и 1 ст. л. смеси любых сушеных трав, например базилика, тимьяна и майорана.

Сделайте медальоны из 0,5 кг свежей индейки, замочите их в маринаде и поставьте на полчаса в холодильник. Выпекайте медальоны в духовке в течение 20 минут при температуре 180 °С, перевернув их один раз, для получения золотистой корочки. Подавайте медальоны с ягодным соусом, для чего 200 г кислых ягод освободите от хвостиков, смешайте с соком и цедрой одного апельсина,  ½ ч. л. натертого имбиря, стаканом воды и любыми специями, например перцем, кардамоном, мускатным орехом и гвоздикой. Варите соус около 5 минут, а потом соедините его с 1 ст. л. сахара и варите еще 15 минут. Если вы готовите блюдо для взрослых, в подливу можно влить 1 ст. л. коньяка — он придаст соусу пикантность и необычный аромат. Также готовые медальоны можно запечь в духовке в течение 5–8 минут под шапочкой из колечка ананаса и тертого сыра.

Дайте готовым медальонам немного отдохнуть под фольгой в течение 5 минут, а потом подавайте с соусом и свежими ягодами.

Свиные медальоны с беконом

Это блюдо получается очень вкусным и ароматным, для него вам понадобится кусок свинины весом 1 кг, очищенный от пленок и прожилок. Нарежьте медальоны поперек мясных волокон, натрите их солью и перцем, а потом оберните ломтиками бекона. В данном случае можно не бояться солить до обжарки, поскольку сухость свинине не грозит, да и благодаря бекону мясо будет очень сочным. Для аромата между мясом и беконом заверните душистые листья шалфея. Выпекайте медальоны на противне в течение 40 минут в духовке, разогретой до 210 °С.

В это время приготовьте соус из 2 красных луковиц, обжаренных на растительном масле, потом к ним следует добавить обрезки свинины, оставшиеся после формирования медальонов, и жарить их 5 минут. Влейте в соус по полстакана мясного бульона и сметаны 15%-й жирности, доведите его до кипения и варите еще 15 минут.

С медальонами можно бесконечно экспериментировать, используя разнообразные маринады, панировку и соусы. Это блюдо никогда вам не надоест, а если готовить его из говядины, телятины или индейки в духовке или в фольге, оно вполне впишется в любую диету. Радуйте семью чаще полезными деликатесами!

www.edimdoma.ru

Медальоны из свинины рецепт с фото пошагово и video

Простое сытное и красивое блюдо из мяса! Что может быть лучше? Сочный кусок свежеприготовленного мяса — это всегда беспрогрышный вариант для любого случая! Это очень вкусно, а какой аромат…. Мммммм

Медальоны из свинины

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 4 порции

Блюдо рассчитано на 4 порции.

Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава
Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:		 284 ккал
Белков:17 гр
Жиров:24 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 40 / 58 / 2
Н0 / С100 / В0

Время приготовления: 30 мин

PT30M

Опубликовано: nasstin

Просмотров: 2136

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Подготовить необходимые продукты. Свинину хорошо промыть, порезать толщиной в фалангу пальца и совсем чуть-чуть отбить

  2. Шаг 2:

    Обжарить на раскаленной сковороде по 5 минут с каждой стороны. Очень важно, чтобы сковорода хорошо нагрелась — тогда весь сок из мяса останется внутри.

  3. Шаг 3:

    Посолить, поперчить. После обжарки накрыть крышкой, чтобы мясо ни в коем случае не остыло!

  4. Шаг 4:

    Сыр натереть на любой терке

  5. Шаг 5:

    На медальоны положить кусочки ананаса, сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 10 минут. Чтобы определить готовность мяса проткните его острым ножом: если сок прозрачный — мясо готово!

  6. Шаг 6:

    Подавать как самостоятельное блюдо с зеленью.

Пока описывала — вся изошла слюной! По

1000.menu

Кляр для баклажанов рецепт – Баклажаны в кляре – 5 фото рецептов

7 быстрых и вкусных рецептов жарки на сковороде

Добрый день.

Предлагаю вам подборку вкуснейших рецептов из одного из моих самых любимых овощей- баклажана.

С началом летнего сезона я уже успел сделать подборки о том, как пожарить баклажаны и о том, какие замечательные салаты можно сделать из них. Но эта тема практически неисчерпаема. Сегодня, например, мы опять будем их жарить на сковороде, но уже не сами по себе, а в кляре.

Такой способ открывает новые вкусовые грани, переводя баклажан из категории обычных овощей для гарнира и салата, в категорию самодостаточных продуктов для приготовления полноценных самостоятельных блюд и закусок.

Надеюсь, последнее предложение не получилось слишком сложным. Я просто пытаюсь сказать, что при желании, из этого овоща можно приготовить все что угодно, включая даже десерт, такой, например, как баклажан в карамели, о котором я тоже обязательно напишу в ближайшее время.

Ну а теперь давайте готовить замечательную хрустящую закуску.

Подборку я сделал основываясь на принципе простоты и доступности продуктов. Да, какие-то варианты немного сложнее из-за необычных ингредиентов, но нет ничего, чего бы не нашлось в ближайшем супермаркете.

Простой и быстрый рецепт баклажанов в кляре без яиц

Если быть до конца честным, то данный способ нельзя стопроцентно отнести к жарке в кляре. Ведь кляр- это такая смесь, в которой основными ингредиентами выступают яйца и мука, придающие ему тягучесть и пышность.

Убрав из рецепта яйца мы по сути получаем то, что называется панировкой- тонкий слой поджаренной муки или панировочных сухарей.

Но я не хочу так глубоко уходить в нюансы приготовления. Гораздо важнее мне кажется тот факт, что это самый быстрый способ приготовить великолепную хрустящую закуску или легкий перекус.

Для приготовления нам понадобятся два основных ингредиента: баклажаны и мука. Точного количества для данного рецепта нет, так как все зависит от того, сколько закуски вы хотите приготовить или сколько овощей у вас есть в наличии. Ну и сопутствующие продукты: соль, перец и масло для жарки.

Важно только подсолить муку. Для этого достаточно смешать 1 ч.л. соли с одним стаканом муки (стакан- 200 мл).

Приготовление:

1. Баклажаны моем и нарезаем в произвольной форме. Хотите- колечками, а хотите брусочками. Главное, чтобы толщина была не более 1 см, чтобы не осталось сырой сердцевинки.

Если вам попались горькие баклажаны, то лучше срезать с них кожуру.

2. Нарезанные овощи обваливаем с двух сторон в подсоленной и перченной муке и отправляем на раскаленную сковороду с большим количеством растительного масла (слой масла- около 1 см).

Муку подсаливаем в пропорции 1 ч.л. соли на 1 стакан (200 мл) муки. Перец добавляем по вкусу.

3. Обжариваем на среднем огне с обеих сторон по паре минут до образования золотистой корочки.

4. Готово. Овощи выкладываем на тарелку покрытую бумажным полотенцем, чтобы стек лишний жир.

Если вам хочется приготовить именно кляр, а не панировку, то можно использовать так называемый вегетарианский способ. Для этого в подсоленную муку нужно налить газированную воду и взбить смесь венчиком.

Воды вливаем столько, чтобы получилась смесь густоты сметаны или теста для оладушек.

В таком кляре можно готовить не только баклажаны, но и любые другие овощи, курицу или рыбу.

Баклажаны, жаренные на сковороде с яйцом без муки

А вот обратная ситуация, при которой есть яйца, но нет муки. Такой вот настоящий яичный кляр.

Для приготовления понадобятся:

  • Баклажаны
  • Яйца
  • Соль и перец

Приготовление:

1. Кляр готовим соединяя в одной миске яйца, соль, перец и немного зелени по вкусу. Взбиваем до однородной консистенции.

2. Баклажаны моем и нарезаем небольшой толщиной (около 0,5 см) в произвольной форме.

3. Затем овощи обмакиваем в яичном кляре и выкладываем на раскаленную сковороду с растительным маслом.

4. Жарим с двух сторон буквально по 1-1,5 минуте, чтобы яичная смесь не пригорела.

Вот тут как раз и будет важна толщина нарезанных кусочков. Если куски слишком толстые, то они не прожарятся насквозь.

Готово. Приятного аппетита!

Рецепт жареных баклажанов в кляре с сыром

А теперь объединим вышеописанные рецепты и приготовим вкуснейшую сырную закуску.

Из ингредиентов нам понадобятся сами синенькие, мука, яйца, соль и твердый сыр, натертый на мелкой терке.

1. Сначала нарезаем баклажаны как можно более тонкими пластинками или колечками и обваливаем их в муке.

2. Затем обмакиваем их в яичную смесь, полученную путем взбивания сырых яиц с небольшим количеством соли.

3. После чего кладем баклажаны в раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

4. А теперь достаем еще горячие пластинки и посыпаем небольшим количеством тертого сыра (в сыр можно добавить рубленной зелени) и ждем пока он немного подплавится.

Две горячих пластинки с сыром соединяем друг с другом и получаем баклажан в кляре с сырной начинкой.

Готово. Приятного аппетита!

Пошаговый фото рецепт с помидорами и чесноком

Жареные баклажаны очень вкусны с чесноком и помидорами. Если бы мы готовили в духовке, то могли бы просто запечь все ингредиенты вместе. Но на сковороде этого сделать не получится, поэтому отличным вариантом в этом случае будет отдельное приготовление помидорно-чесночного соуса.

Ингредиенты:

  • Баклажан — 1 шт
  • Яйцо — 1 шт
  • Мука — 1,5 ст.л.
  • Помидор — 0,5 шт
  • Вода — 1 ст.л.
  • Майонез — 50 мл
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Сначала готовим кляр, смешивая вместе яйцо, муку, воду и соль с перцем.

2. Баклажан нарезаем кольцами, обмакиваем в приготовленном кляре и обжариваем на раскаленной сковороде с растительным маслом с обеих сторон до золотистой корочки.

3. И последним элементом готовим соус, смешивая майонез с натертым чесноком и помидором.

Готово. Приятного аппетита!

Фаршированные баклажаны в кляре по-китайски

Один из моих любимых рецептов. Синенькие фаршируются мясным фаршем и из оригинальной закуски превращаются в полноценное обеденное блюдо.

В рецепте есть пара ингредиентов, который вряд ли есть на каждой кухне- имбирь и кунжутное масло. Так что их приобретением нужно озаботиться заранее.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 шт
  • Фарш домашний ( можно любой) — 100- 200 г
  • Зелёный лук – 3 стебля
  • Имбирь – 2- 3 пластинки
  • Соль – 1 ч.л
  • Соевый соус – 1 ч.л
  • Крахмал – 0,5 чайной ложки
  • Яйцо – 2 шт
  • Мука – 2 ст.л. с горкой
  • Молотый перец – щепотка
  • Приправы для курицы — щепотка
  • Кунжутное масло – 1 ч.л.
  • Вода ( для кляра) – примерно 70 г

Приготовление:

1. В мясной фарш разбиваем яйцо, добавляем кунжутное масло, соевый соус, крахмал, соль, приправы, молотый перец, измельченный зеленый лук и имбирь. Перемешиваем.

2. Баклажан разделываем хитрым способом: сначала отрезаем толстый ломоть толщиной в пару сантиметров, а затем делаем в нем еще один разрез по середине.

3. Фаршируем получившиеся кармашки фаршем.

4. Кляр готовим добавляю в муку яйцо, воду и пол чайной ложки соли. Хорошенько перемешиваем.

5. Баклажаны обмакиваем в кляр и обжариваем в большом количестве растительного масла.

Масла должно быть столько, чтобы колечки в нем фактически плавали. Не бойтесь что получится слишком жирно, кляр как раз и защищает от чрезмерного его впитывания.

Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки и готово. Приятного аппетита!

Если вам лень заморачиваться с китайской кухней, то можно взять обычный фарш, обычный яичный кляр из рецептов, представленных выше и приготовить обычные фаршированные баклажаны с мясом.

Хрустящая закуска в кисло-сладком соусе

И еще один рецепт из коллекции китайской кухни. Баклажаны в кисло-сладком соусе. Хрустящие и невероятно вкусные, будут приняты на ура в любой компании.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 3 шт
  • Томатная паста — 1 ст.л
  • Крахмал — 2-3 ст.л
  • Кунжут
  • Кубик куриного бульона
  • Уксус 6% — 1 ст.л
  • Соевый соус — 2 ст.л
  • Сахар — 1 ч.л
  • Вода — 150 мл

Приготовление:

1. Баклажаны режем крупными брусками (шириной до 2х см и длиной до 5-6 см) и обваливаем в крахмале так, чтобы овощи были полностью им покрыты.

После этого выкладываем их в раскаленную сковороду с растительным маслом.

Масла должно быть много, чтобы баклажаны в нем плавали. В идеале нужно использовать вок сковороду.

2. Обжариваем небольшими порциями по несколько минут, добиваясь появления золотистой корочки, после чего откидываем их на сито с помощью шумовки, чтобы слить лишнее масло.

3.В другую сковороду  (или в ту же, но со слитым маслом) кладем томатную пасту, уксус и сахар. Доводим до кипения на среднем огне постоянно помешивая, после чего вливаем воду и снова активно размешиваем.

4. Теперь включаем огонь на полную мощность и постоянно перемешивая, доводим до кипения и после этого добавляем пару столовых ложек соевого соуса и насыпаем кунжут (количество — по желанию)

На самом деле на этом этапе необходимо отрегулировать вкус и степень кислости и сладости по собственному вкусу. Пробуйте и по необходимости добавьте чуть больше соевого соуса или сахара.

5. Когда посчитаете, что соус отвечает вашим вкусам, забрасываем все поджаренные до этого баклажаны, активно перемешиваем и готово.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить кляр из пива

Ну и в конце хочу предложить вам оригинальный и универсальный рецепт кляра из пива. Он прекрасно подходит и для овощей и для рыбы. Очень вкусный.

Вот такие рецепты я для вас подобрал. Теперь вы сможете приготовить отличнейшие синенькие в кляре, независимо от того, какие продукты есть на вашей кухне.

Приятного вам аппетита и спасибо за внимание.

easywaylife.ru

Баклажаны в кляре — 7 вкусных рецептов быстрого приготовления

Универсальность. Это качество бывает очень ценным. Наряд, подходящий к любому случаю жизни. Супруг, являющийся еще и хорошим другом. Комната, обустроенная как в кабинет, так и в гостиную. Примеров много…

Всестороннее качество относится и к кулинарии. Есть в ней такие лакомства из которых можно сотворить, все что угодно. И к любому случаю жизни. Будь то сытный завтрак или смачный обед. И даже праздничная трапеза для гостей.

Да, я намекаю на баклажан. Он настолько универсальный, что создать из него можно большое количество блюд и на любой случай жизни. И пусть сегодня синенькие заблистают для вас своим вкусом, укутавшись в смачный и аппетитный кляр. Не все же оборачивать им привычные кабачки?!

Они станут еще лакомей, благодаря ароматному чесночку по быстрому рецепту, а добавив в овощи ярких помидоров вы разнообразите их цветом и сочностью. Еще воспроизведите баклажанчики, как грибы. Не оставит вас равнодушным яство с сыром, или запечённое в духовке, и по-китайски с мясом.

При первой же возможности, не жалея времени и любопытства, создайте эти восхитительные блюда! Вы ни за что не пожалеете о потраченном времени! Интересных вам творений, друзья.

Баклажаны, жареные в кляре — быстрый рецепт приготовления с чесноком

Вы влюбитесь в это блюдо. Пряное, ароматное, тающее во рту. Нежный баклажан выполнит свою миссию, полностью удовлетворив ваши вкусовые потребности.

Что нужно для этого незабываемого лакомства? Масса из нежнейшей сметаны и сушёного базилика, которая покроет синенькие, да незабываемый чесночок. На этом все, друзья! Скорее сотворим яство к ближайшему застолью.

Компоненты:

  • 2 шт. спелых синеньких;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 ст. л. 20 % сметаны;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ст. л. муки;
  • 1 ч. л. сушеного базилика;
  • 1 маленький пучок любой зелени;
  • 100 гр. растительного масла;
  • поваренная соль и чёрный молотый перец на свое усмотрение.

Технология приготовления:

1. Смачную историю начнут синенькие. Положите их в раковину и хорошенько промойте в теплой проточной воде.

2. Расположите на кухонном столе разделочную доску и подготовьте острый нож. Отправьте на нее овощи и отрежьте с каждой стороны его края. Теперь нарежьте синенькие на медальоны толщиной в 5 мм. Оставьте их пока в стороне.

3. Создадим нежную «одежду» для овощей. Возьмите глубокую миску и влейте в неё сметану. Добавьте к ней измельченный сушёный базилик и просеянную муку. Разбейте к компонентам яйцо, посолите и поперчите массу. Большой ложкой смешайте ингредиенты в однородную смесь. Всё!

4. Заранее разогреем сковородку. Налейте в неё растительного масла и поставьте посуду на небольшой огонь. Разогрейте его, чтобы оно стало горячим.

5. Затем вложите в сметанный соус несколько кусочков овощей. Он должен полностью покрыть медальоны. Аккуратненько, пальчиками извлеките из массы синенькие и отправьте их в горячее масло.

Сметанный соус должен равномерно распределиться на кусочках овощей.

6. Обжарьте кружочки с двух сторон до золотистого цвета и их мягкости. Повторите это действие с остальными кусочками.

7. Пока созревает яство, заранее достаньте плоское и широкое блюдо. Застелите его бумажным полотенцем так, чтобы оно полностью покрывало поверхность тарелки.

Салфетка в блюде впитает излишки масла с овощей.

8. Так же сделайте одновременно с обжариванием овощей и чесночный соус. Для этого очистите чеснок от шелухи. Извлеките из него 2 зубчика.

9. Достаньте чеснокодавилку или терку с мелким полотном. Измельчите на нем пряные дольки.

10. В небольшую глубокую ёмкость положите майонез, можно заранее приготовить домашний соус, а сверху сдобрите его чесночной массой. Хорошенько смешайте. Получился простой и незатейливый соус.

11. Как только медальоны дозреют на сковороде, сложите их в блюдо с салфеткой.

12. Займемся зеленью. Тщательно ее промойте и мелко накрошите на кухонной доске.

13. Соберем смачное лакомство. Возьмите ещё одно широкую тарелку. Разложите на ней обжаренные медальоны. Зачерпните ложкой чесночный соус и щедро или не очень смажьте им каждый из них. Сверху красиво присыпьте все это великолепие зеленью.

Подавать кушанье можно как в горячем, так и в охлаждённом состоянии. Можете его дополнительно украсить тонко нарезанными кольцами лука.

Ах…х…, какие запахи витают в стенах любимой кухни. С гордостью выставьте овощное лакомство в центр стола и с любовью угостите им каждого из родных. Они «улетят» от вкуса вашего смачного блюда!

Вкусные баклажаны в кляре с помидорами и чесноком, жареные на сковороде

Помидорчик-помидор… Как же прекрасно, что он есть на нашей земле. Такой особенный, неповторимый и яркий. Пусть все эти прекрасные качества алого овоща присутствуют и в баклажанном ястве.

Сковородка снова будет нашим верным помощником и зародит в себе чесночно-томатное лакомство во всей своей красе!

Ингредиенты:

  • 2 средних синеньких;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 литр фильтрованной воды;
  • 2 ст. л. пшеничной муки;
  • 8 шт. помидоров сорта «черри»;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • 1 зубчика чеснока;
  • 100 гр. подсолнечного масла;
  • на глаз чёрный молотый перец и соль.

Для украшения:

  • листья салата и петрушка на свое усмотрение.

Способ приготовления:

1. Опять начнем с синеньких. Промытые овощи просушите тканевой или бумажной салфеткой. Нарежьте их кружочками на разделочной доске.

2. Замочим овощи в воде. Для этого возьмите кухонный таз или другую глубокую ёмкость. Налейте в посуду жидкость и внесите в нее 2 ст. л. поваренной соли.

Всё смешайте и отправьте в водицу медальоны овощей примерно на 15-20 минут.

Это необходимо для удаления горечи из синеньких. Хотя сейчас в основном продаются сорта, которые не горчат. Но при замачивании синеньких в воде, они потом при обжарке берут в себя гораздо меньше масла.

3. Переходим к массе, которая укутает кусочки овощей. Осторожно разбейте яйцо и выложите его в миску. Присыпьте его мукой и чёрным молотым перцем. Хорошенько смешайте компоненты.

При желании можете внести в массу соль.

4. Как пройдет время, поставьте сковородку на маленький огонь и влейте в неё растительное масло.

5. Извлеките овощи из воды, хорошенько их отжав. Промокните их также бумажными полотенцами. На них не должно остаться ни капли влаги. Окуните каждый кусочек овоща в мучную массу. Сделайте это с каждой стороны медальона.

6. Кружочки овощей аккуратно выложите в раскаленное масло. Обжарьте их с каждой стороны по 1-1,5 минуты.

7. Пока поспевает лакомство, сделаем для него наполнитель. Очищенный чеснок разделите на дольки. Нам понадобится только один зубчик. Пропустите его через мелкую терку и отправьте в тарелку.

8. Залейте вкусовую добавку майонезом и поперчите ингредиенты. Тщательно всё перемешайте. Если вы категорически против такого соуса, то можете взять вместо него сметану.

9. Возьмите несколько листьев салата и промойте их под теплой струёй воды. На плоском блюде разложите листья зелени. С ними подача будет выглядеть более эффектно!

10. Вымытые помидоры-черри разложите на разделочной доске. Нарежьте их на не толстые блинчики. Скоро они пригодятся.

11. Возьмите чистую петрушку и мелко накрошите ее. Ею скоро украсим лакомство.

12. Начинаем собирать яство. Поверх листьев салата уложите кусочки обжаренных медальонов. На каждый из них нанесите 1/3 ч. л. соуса с чесноком. Поверх первого кружочка овоща положите ещё и второй. Украсьте его поверхность ломтиками помидоров и зелени. Подавайте!

Готовое блюдо также можно посыпать кунжутом. Будет оригинальнее и еще вкуснее.

Пусть сегодняшний день запомнится вам чесночными ароматами и томатными красками, которые окутали нежнейшую закуску из синеньких в волшебном кляре. Вкушайте их и насладитесь каждой минуткой своей смачной жизни! Ведь вы это заслужили!

Баклажаны в кляре по-китайски

Ах, Китай… Сколько в нем загадочности, культурного наследия и оригинальности в национальной кухне Поднебесной. Синенький не обошел стороной кулинарию восточной страны.

Овощ  лакомо соединится с мясным фаршем, укутавшись в яичную «шелуху». Это будет настоящее счастье. Попробуйте претворить его в жизнь, гурманы!

Ингредиенты:

  • 1 большой синенький;
  • 300 гр. фарша из свинины и говядины;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • 1 ч. л. кунжутного семени;
  • 1 ст. л. кунжутного масла;
  • 1 ст. л. соевого соуса;
  • поваренная соль и черный молотый перец на глаз;
  • 300-400 гр. подсолнечного масла;
  • 1 яйцо;
  • 100 мл. фильтрованной воды;
  • 100 гр. муки.

Приготовление:

1. Сделаем из вымытого синенького гармошку. Для этого поставьте на стол 2 доски. Поместите овощ между ними. Так у вас не будет возможности разрезать кружочки плода до конца.

Теперь нарежьте его на кусочки шириной не более 5 мм.

2. Далее нарежем кусочки овощ до конца. Это нужно сделать не с каждым кружочком овоща, а через один. Если у вас останутся совсем узкие медальоны, то не избавляйтесь от них. Их можно добавить в фарш.

3. Поставьте на стол плоскую тарелку и отправьте на неё получившиеся кармашки из овощей. Посыпьте их солью. Оставьте их в таком виде на 10-15 минут.

Синенькие должны пустить сок. Вместе с ним выделится и горечь, если она присутствует в кожице. А также кусочки обмякнут и будут готовы к следующему этапу готовки.

4. Переходим к созданию мясной начинки. Если у вас остались узкие части овоща, то мелко накрошите их на доске. Затем вымойте зеленый лук и тоже мелко нарежьте его.

5. Уложите в глубокую посуду фарш, кунжутное масло и его семена, нарезанные лук и синенькие. Аккуратно налейте в ложку соевый соус и тоже внесите его в начинку. Перчим, солим массу и основательно перемешиваем ингредиенты в ёмкости.

Вы можете использовать для создания блюда уже готовый фарш. Или пропустить мясное филе через мясорубку или блендер, посолив его и поперчив.

6. Как пройдет время, промойте синенькие в прохладной воде и промочите их бумажным полотенцем. Лишняя влага в них не пригодится. В каждый кармашек овоща вложите по 1 ложке мясной начинки. Какая будет ложка — столовая или чайная, зависит от размера кусочков синеньких. Затем разложите лакомство в тарелке.

Толщина кусочков овоща и фарша должна быть одинаковой.

7. Разбейте яйцо и отправьте его в ёмкость. Залейте его водой и добавьте муки. Тщательно всё смешайте. По плотности масса должна получится чуть более жидкой, чем тесто для блинов.

8. Добавьте в сковороду подсолнечное масло без запаха и разогрейте его на среднем огне.

Сковородка должна быть наполовину заполненной растительным маслом.

9. Обмакните каждый кусочек овоща с мясом в яичную смесь и обжарьте его по 3-4 минуты с каждой стороны.

10. На блюдо с салфеткой выложите созревшее яство, и дайте впитаться в нее лишнему жиру. Подаём готовое блюдо в горячем виде и обязательно с соевым соусом.

Вам позавидует любой китаец, зная, чем вы будете себя баловать в ближайшую трапезу. Пусть это вас не останавливает и уста наполнятся неповторимыми мясными и овощными удовольствиями. Вам захочется скорее рассказать о восточном ястве всем вокруг, поделившись рецептом.

Кусочки баклажанов жареные в кляре, как грибы

Оригинальный, сочный, глубокий по вкусу и конечно же очень смачный синенький овощ. Приготовим его, как грибы. Не отличите.

Как это сделать? Мелко нарезанные синенькие в яичной «одежде», действительно, покроются грибным ароматом и будут радовать вас своими радужными вкусами! Убедитесь в этом лично! Идем же скорее творить овощное чудо природы.

Компоненты:

  • 1 бульонный кубик со вкусом грибов;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 ст. л. сметаны или майонеза;
  • на глаз подсолнечное масло;
  • 2 куриных яйца;
  • 3 репчатых лука;
  • 5 небольших синеньких;
  • соль, черный перец на глаз;
  • любая любимая зелень на свое усмотрение.

Приготовление:

1. Для начала достаньте все ингредиенты для создания сногсшибательного и такого простого лакомства. Хорошо промытую зелень мелко накрошите на доске и уберите пока в миску.

2. Синенькие тоже не забудьте промыть и срезать с них края. Разделите овощ на круги, а их, в свою очередь, превратите в небольшие квадратики. Выложите нарезанные плоды в миску.

3. Затем отправьте в раковину лук и чесночок. Освободите их от шелухи. С чесночка отделите 1 зубчик. Сложите его и лучок в посуду. Лука же берите побольше, с ним будет вкуснее.

4. Возвращаемся к синенькому. Разбейте яйца и отправьте их к кусочкам овоща. Основательно всё смешиваем.

Самое главное, чтобы яичная смесь покрыла каждый кубик синенького. Солить массу не нужно.

5. Поставьте на средний огонь сковородку и добавьте в неё подсолнечное масло. Потом мелко накрошите репчатый лук и положите его в разогретую посуду. Равномерно распределите нарезанный овощ по дну сковородки и обжаривайте его до прозрачного вида. При необходимости, убавьте газ в конфорке.

6. К обжаренному луку выложите кубики овоща в яичной одежке. Периодически помешивайте массу, чтобы содержимое не пригорало, прилипая к сковороде. Тушите ингредиенты на среднем огне, уменьшая его по мере созревания и готовности.

Готовность определяется по тому, когда баклажан не станет более податливым и мягким.

7. Пока доходит кушанье, очень мелко накрошите чесночок, или пропустите его через мелкую терку.

8. В самом конце обжарки компонентов добавьте к ним майонез, чеснок, зелень. И, конечно же, грибной кубик. Активно всё перемешиваем. Закрываем посуду крышкой и тушим лакомство в течение 5 минут.

Грибной кубик можно заменить на размолотые сухие грибы, тогда блюдо нужно будет посолить.

Любите своих гостей? А удивлять их и баловать чем-нибудь необычным? Вы попадете в цель, выставив для них на стол вот такое незатейливое и в то же время смачное, почти грибное яство! Все проглотят язык!

Быстрый рецепт приготовления с чесноком и сыром

Сыр вкусен. Десятки сортов этого продукта существуют в этом мире, и он тоже универсален в добавлении к разным яствам. Смачно разбавьте им овощ, сделав для него сырно-молочный кляр.

И тогда ваша кулинарная мечта сбудется. Это орехово-сырное лакомство сможет влюбить в себя с первого же укуса!

Ингредиенты:

  • 1 средний синенький;
  • 1 куриное яйцо;
  • 50 гр. любого твёрдого сыра;
  • 50 мл. коровьего молока;
  • 1/4 ст. пшеничной муки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 100 мл подсолнечного масла;
  • черный молотый перец и соль на свое усмотрение;
  • 40-50 гр. грецких орехов (для украшения и по желанию).

Шаги по приготовлению:

1. Чистые синенькие полностью очистить от кожуры. Отправить на доску и нарезать кружочками шириной примерно в 0,5 см. Положите их в ёмкость и посолите.

2. Займемся сыром. Отрежьте от основного куска 2/3 части. Поставьте в миску терку и натрите компонент на его мелкой стороне.

3. В отдельной чашечке хорошенько взбейте яйцо и залейте им сыр.

4. От очищенного чеснока отделите пару зубчиков и пропустите их через чеснокодавилку. Отправьте массу в посуду с сыром. Сюда же добавьте молоко, муку и черный молотый перец. Хорошенько всё перемешайте. В эту массу мы будем макать синенькие.

5. Поставьте разогреваться сковородку с подсолнечным маслом на средний огонь.

6. Берите по кусочку синенького и обмакните их в сырную массу. Следите за тем, чтобы она равномерно распределилась со всех сторон по медальонам. Отправьте овощи в сыре в горячее масло. Обжаривайте их с двух сторон до мягкости самих овощей.

7. Пока дозревает лакомство, пропустите оставшийся сыр через крупную терку. Скоро он выполнит свою смачную роль.

8. О грецких орехах. Достаньте блендер и включите его в сеть. Уже очищенные и предназначенные к употреблению орехи отправьте в чашу техники. Измельчите их до состояния очень мелких кусочков, но не кашицы.

9. Горячее яство красиво разложите в широком блюде. Усыпьте каждый кусочек тертым сыром и грецким орехом. Можно подавать!

Скорее раскладывайте жареное кушанье по тарелочкам. Удобнее расположитесь в своих креслах. Сейчас вы начнете взлетать. И это будет не самолёт. Вы запарите от лакомого вкуса блюда. Он перенесет вас в блаженство и удовольствие. Балуйте себя чаще смачными ощущениями!

Видео о том, как приготовить рулетики из баклажанов с помидорами (закуска тещин язык)

Я очень люблю обжаренные синенькие, с завернутыми в них помидорами и луком. Такую закуску в народе прозвали «Тещин язык». А знаете ли вы, что ее можно приготовить, предварительно обжарив баклажаны в кляре. Получается очень вкусное и красивое блюдо.

Сотворить его можно очень быстро, причем без особых забот и хлопот. Правда и съедается оно также быстро, но зато всегда можно быстренько поджарить свежую партию. Или сразу задумать двойную порцию. Как вариант!

А как вам идея завернуть полоски в рулетики и спрятать в них начинку из кусочка помидора и лука?!

Кстати, поделюсь маленьким секретиком. Полоски нарезанного овоща можно заморозить. А зимой достать, разморозить и быстренько смастерить такие же рулетики, как и летом.

Здорово, правда! Берите на заметку, пригодится!

Баклажанные палочки в сырном кляре, запеченные в духовке

Духовка изобретена давно. Сколько всего смачного можно сотворить в печи. Нам и не снилось. Синенький тоже вошел в это число.

Он покроется нежнейшим кляром и пикантной панировкой. В чудный час сотворите лакомство в духовке. О его зарождении только по запаху будут знать все вокруг. Вам и родным захочется скорее распробовать овощное лакомство. Не сомневайтесь!

Ингредиенты:

  • 100 гр. твердого сыра;
  • 2 средних синенький;
  • 1 куриное яйцо;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 4 ст. л. очищенной воды;
  • 5 ст. л. панировочных сухарей;
  • соль и чёрный перец на глаз;
  • 3 ст. л. растительного масла без запаха.

Приготовление:

1. С чистых и сухих синеньких снимите кожицу. Затем разрежьте из поперек на 2 половины. Их нарежьте на брусочки шириной приблизительно в 1 см. Уложите овощи в миску и присыпьте на глаз солью. Пусть они настоятся 10-15 минут для отдачи лишнего сока и горького вкуса.

2. По прошествии времени промойте кусочки синеньких в холодной фильтрованной воде и промокните их бумажным полотенцем.

3. Сделаем заправку. В глубокую ёмкость налейте подсолнечное масло. Скоро оно пригодится.

4. Очистите чеснок от шелухи, возьмите от него 3 зубчика. Измельчите их на мелкой терке и отправьте к растительному маслу. Поперчите и посолите массу. Активно её перемешайте.

5. Полейте маслицем синенькие. Они должны полностью покрыть каждый его кусочек.

6. Не забудем и о кляре. В другую ёмкость разбейте яйцо и добавьте к нему очищенную воду, посолите ингредиенты и смешайте их. Пусть смесь постоит в стороне.

7. В отдельной миске натрите твёрдый сыр на мелкой терке. Выложите к нему панировочные сухари и соль на глаз. Смешайте всё в единую массу. У вас должна получится мелкая крошка.

Для пущей смачности и запаха внесите в массу черный молотый перец или другие любимые приправы. А ещё очень красиво и смачно будет яство, если в панировку добавить черный кунжут.

8. Каждый кусочек синенького обмакните в яичную массу, а потом в панировочку.

Чтобы панировка равномерно распределилась по овощам, воспользуйтесь хитростью. Возьмите прозрачный пакет, раскройте его. Поместите в него синенькие в сырной массе и панировку на глаз. Завяжите целлофан и активно встряхивайте пакетик. Так сухая масса качественно покроет каждый миллиметр лакомства.

9. Включите духовку на 200 градусов. Достаньте противень и застелите его пергаментной бумагой. Выложите на неё синенькие. Скорее убирайте их в печь. Созревает яство около 20 минут. Оно будет румяного цвета и мягкое. Убедитесь в этом, проткнув его зубочисткой. Подавайте блюдо с любимым соусом.

Думаю, овощное лакомство соберет за столом домочадцев еще до подачи его на красивую скатерть. Не томите любимых и скорее позвольте им покориться аппетиту и вкусно съесть легендарную закуску. Не удивляйтесь тому, как она быстро исчезнет с тарелок.

Как поджарить баклажаны в кляре, чтобы они были вкусными (советы и секреты)

Мы любим тайны. Раскрывать их, скрывать или с кем-то делиться секретом. Вот и здесь я расскажу вам как просто и смачно можно сотворить синенькие в кляре. Вам будет интересно!

1. Всегда и ни смотря ни на что, хорошо смешивайте массу, которая укутает овощи. Она должна быть однородной консистенции. Для этого используйте вилку, венчик или миксер.

2. Бывают рецепты, где используется холодный кляр. Для соблюдения этого условия, поместите перед его созданием все необходимые ингредиенты на 30 минут в холодильник.

3. Для качественного и лакомого кляра выдерживайте его 1 час в холодильнике. Он станет эластичным и густым. И контраст температур (холодильник-горячее масло) тоже хорошо скажется на самом блюде.

4. Масса для покрытия синеньких должна быть густой или немного текучей. Но обязательно вязкой. Жиденькая смесь на горячих овощах будет более легкой, с хрустицой. А густая масса, покрывающая баклажаны, будет похожа в готовом состоянии на воздушный хлеб. Он тоже идеален для сочного овоща.

5. Как определить густоту кляра? Он должен плотно покрывать овощи, не оставляя на нем просветов.

6. А вот такая хитрость. Добавьте в массу для синеньких немного пива или водки. Не бойтесь. У вас не получится алкогольное блюдо. Спирт испарится из него во время процесса создания, а вот хрустящность яства вам гарантирована.

7. Воздушность смеси придаст еще и газированная вода. Только используйте обычную, без различных добавок.

8. Обжаривать лакомство можно не только в масле на сковороде, но и во фритюре.

9. Использовать для жарки можно не только растительное масло, если вы творите не в духовке, а оливковое или вообще смесь масел. Кто-то жарит и на животном жире.

10. Если творите блюдо во фритюрнице, то она и масло должны быть очень хорошо разогреты.

11. В горячем масле лакомство созреет очень быстро.

12. А если нет фритюрницы, то идеальным для обжарки яства выступит сковорода с высокими стенками и толстым дном.

13. В «одежду» для синеньких можно добавить любые специи. Главное, чтобы они отлично сочетались с овощами.

Синенькие очень полезны. Ведь в них содержатся вещества — флавоноиды, отвечающие за ровный цвет кожи. Еще овощ является хорошей профилактикой рака, сердечно-сосудистых, дегенеративных заболеваний

14. Очень смачна будет масса для синеньких, если добавить в нее картофельное или тыквенное пюре, либо любимые орешки.

15. Соотношение жидкой массы на кусочке овоща должна составлять 1:1.

Вы убедились в универсальности и многогранности баклажана? Сколько всего смачного и полезного способно поселиться в одном блюде с синеньким! Гамма вкусов, восторг и отличное настроение будут итоговым фейерверком в нем. В любой день, повод и случай жизни! Будь вы одни, в веселой компании или за семейным столом.

Сейчас самое время собрать урожай нежных овощей с грядок, или закупить их в ближайшем магазине. Конечно, последнее можно делать круглый год. Однако ни для кого не секрет, что именно сейчас синенькие во сто крат натуральнее, смачнее и сочнее.

Поэтому, торопитесь. И скорее сотворите многостороннее лакомство. Оно непременно вас покорит и будет радовать своими разными вкусами да хоть каждый день. Смачных баклажанных минут вам, друзья!

Приятного аппетита!

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 131Регистрация: 12-02-2019

sekreti-domovodstva.ru

Баклажаны в кляре — пошаговые рецепты приготовления

СОДЕРЖАНИЕ

1. Как приготовить баклажаны в кляре

Рецепты приготовления жареных или запеченных баклажанов в кляре, основанном на яйце, соли и муке, не вызовет у хозяйки трудностей при приготовлении. Блюдо можно разнообразить добавлением специй, соусов, овощей и мяса. Синенькие в тесте выходят очень сытными, вкусными, хрустящими. Такое блюдо станет незаменимым украшением праздничного стола или повседневных обедов, ужинов.

Как приготовить баклажаны в кляре

Синенькие в тесте готовятся очень быстро и легко. Чтобы получить вкусное блюдо с хрустящей корочкой, нужно следовать некоторым рекомендациям:

  • Баклажаны лучше предварительно вымачивать в холодной воде от 5 до 20 минут, чтобы из плодов вышли ядовитые вещества, горечь. Также для этих целей, кусочки овощей можно выдержать в соли, затем промыть.
  • Для получения хрустящей корочки попробуйте добавить в тесто пару ложек водки или пива. Чтобы тесто получилось воздушным и легким, влейте небольшое количество воды с газом.
  • Тесто обязательно должно иметь однородную структуру. Смешивание ингредиентов лучше проводить, используя вилку, миксер или венчик. Для придания эластичности тесту поставьте его в холодильник примерно на 60 мин.
  • Чтобы убрать лишний жир, после обжарки выкладывайте готовые продукты на бумажные полотенца.

Рецепт баклажанов в кляре

Оригинально приготовить баклажаны можно, обмакивая их перед обжаркой или запеканием в кляр. Тесто помогает блюду стать более сытным, сохранив сочность. Основными компонентами кляра являются яйца, мука или крахмал. Чтобы разнообразить вкус, в тесто рекомендуется добавлять молочные продукты, различные специи, соевый или другие соусы. Рецепты не вызовут затруднений у хозяек, поскольку отличаются своей простотой.

С помидорами и чесноком

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 3-4 персоны.
  • Калорийность блюда: 139 ккал.
  • Предназначение: на обед /ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Если вы хотите получить быструю закуску, попробуйте приготовить баклажаны в кляре с помидорами и чесноком. Сочетание овощей, обжаренных до хрустящей корочки, с пикантным томатно-майонезным соусом поможет разнообразить обед или ужин. На приготовление этого несложного блюда потребуется минимум времени и усилий. Сделать его по рецепту с фото сможет даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

  • мука – 1,5 ст.;
  • соль – по вкусу;
  • яйцо – 1 шт.;
  • чеснок – 1 долька;
  • баклажан – 1 шт.;
  • майонез – 50 мл;
  • вода – 1 ст. л.;
  • масло постное – для жарки;
  • помидор – ½ шт.;
  • специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Первым этапом этого рецепта синеньких является приготовление кляра. Необходимо в небольшой миске смешать яйцо, воду, и специи, добавьте муку, немного взбейте.
  2. Баклажан порежьте кружочками. Каждую часть опустите в тесто. Выкладывайте заготовки на предварительно разогретую с подсолнечным маслом сковороду.
  3. Обжаривать овощные ломтики следует с двух сторон, пока они не приобретут приятный золотистый цвет.
  4. Томат и чеснок пропустите через терку. Хорошо перемешайте компоненты, добавив майонез.
  5. Полученным соусом полейте ломтики жареных в кляре синеньких или подайте его в отдельной тарелке.

Жареные баклажаны в кляре с помидорами и чесноком

Баклажаны в кляре по-китайски

  • Время: 40 мин.
  • Количество порций: 2-3 персоны.
  • Калорийность блюда: 128 ккал.
  • Предназначение: на обед /ужин.
  • Кухня: китайская.
  • Сложность: легкая.

Приготовить баклажаны по-китайски в яичном кляре, которые так популярны в тематических ресторанах, можно в домашних условиях. Помимо синеньких, в блюдо добавляются другие овощи и приправы, которые делают вкус более интересным и богатым. Закуска подойдет для вегетарианского меню. Вместо горчичного масла, указанного в рецепте, можно использовать кунжутное, авокадовое или арахисовое.

Ингредиенты:

  • сахарный песок – 1 ст. л.;
  • капуста брюссельская – 100 грамм;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • крахмал – 1 ст. л.;
  • соус соевый – по вкусу;
  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • цукини – 0,2-0,3 кг;
  • уксус рисовый – по вкусу;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • масло горчичное – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Сначала приготовьте кляр. Для этого немного взбейте яичный белок, добавьте крахмал. Тесто должно иметь среднюю вязкость. Влейте к кляру соевый соус, хорошо перемешайте.
  2. Баклажаны, морковь и цукини нарежьте соломкой. Поместите измельченные синенькие в глубокую посуду, залейте приготовленным ранее кляром, перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся жидким тестом.
  3. Разогрейте сковороду, налив туда полстакана подсолнечного масла. Выложите туда нарезанную морковь. Обжаривайте овощ полминуты, отложите. Аналогично необходимо поступить с цукини и брюссельской капустой.
  4. На отдельной сковороде обжарьте синенькие в кляре, пока тесто не приобретет золотистый оттенок. Чтобы блюдо получилось вкуснее, готовьте баклажаны небольшими порциями.
  5. Установите на плите огонь средней силы, поставьте на пламя сковороду с небольшим количеством масла. Поместите туда сахар, обжаренные ранее овощи, порезанный полукольцами лук, соевый соус и уксус.
  6. Готовьте смесь при интенсивном помешивании примерно полминуты. Сковороду с блюдом снимите с огня. Приправьте готовые синенькие в кляре чесноком, измельченным на терке или под прессом, небольшим количеством горчичного масла.

Жареные баклажаны в кляре по-китайски

С фаршем

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 3-4 персоны.
  • Калорийность блюда: 320 ккал.
  • Предназначение: обед/ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Сочетание баклажанов с фаршем, обжаренных в кляре, способствует увеличению сытности блюда. Овощи с начинкой подойдут для праздничного стола или повседневного меню. Готовится фарш с баклажанами просто и быстро. Мясной ингредиент можно сделать самостоятельно или купить готовый в магазине. Подавать блюдо можно не только с указанным в рецепте соусом, но и с аджикой или зеленью.

Ингредиенты:

  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • вода – 2 ст. л.;
  • фарш мясной – 0,1 кг;
  • соус соевый – 1 ст. л.;
  • масло растительное – для жарки;
  • крахмал – 4 ст. л.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • имбирь тертый – 1 щепотка;
  • чеснок – 2-3 зубка.

Способ приготовления:

  1. Синенькие порежьте кружочками шириной 1,5 см. Каждый ломтик разделите пополам вдоль. Прорезать кружочки нужно не до конца.
  2. Соедините воду, крахмал, соль и яйца, тщательно перемешайте. Полученный кляр по консистенции должен напоминать сметану.
  3. Фарш посолите, хорошо перемешайте. Поместите по 1 ч. л. мясной начинки в каждый баклажанный кусочек.
  4. Опустите фаршированные ломтики в кляр, выложите на разогретую с подсолнечным маслом сковороду. Обжаривайте синенькие в кляре до золотистого цвета с двух сторон.
  5. Для заправки возьмите 150 мл воды, соедините с 30 г крахмала, 18 г соевого соуса, тертым чесноком и имбирем. Все ингредиенты тщательно перемешайте. Полученный состав вылейте на сковороду, дождитесь закипания. Опустите в соус баклажанные ломтики, тушите 3 мин.

Жареные баклажаны в кляре с мясным фаршем

В духовке

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 4-5 персон.
  • Калорийность блюда: 130 ккал.
  • Предназначение: на обед /ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Синенькие, приготовленные в кляре в духовке, получаются хрустящими и вкусными, имеют аппетитный внешний вид. Кожуру с овощей необходимо убрать, поскольку она при запекании становится жесткой. Сырная панировка делает блюдо оригинальным, улучшает его вкусовые качества. Приготовление в духовке помогает снизить калорийность и вред для органов пищеварительной системы.

Ингредиенты:

  • чеснок – 2-3 зубка;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • сыр твердый – 100 г;
  • соль – по вкусу;
  • сухари панировочные – 4 ст. л.;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • растительное масло – 50 г;
  • перец молотый черный – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны очистите, нарежьте брусочками шириной около 1 см. Поместите кусочки в глубокую емкость, посыпьте солью. Овощи должны немного постоять, чтобы из них ушла горечь. Затем промойте баклажаны, просушите с помощью бумажного полотенца.
  2. Смешайте в отдельной небольшой емкости 50 г постного масла, измельченный под прессом чеснок, соль и черный перец. Полученной заправкой полейте ломтики синеньких.
  3. Для приготовления кляра налейте в миску 60-70 мл воды, добавьте немного соли, вбейте куриное яйцо. Компоненты тщательно перемешайте.
  4. Чтобы сделать панировку, натрите в отдельную тару сыр на средней или мелкой терке, всыпьте сухари и небольшое количество соли. Смешайте составляющие до появления крошки. Чтобы усилить вкусовые и ароматические качества, можете добавить перец черный или другие приправы.
  5. Баклажанные брусочки необходимо обмакнуть сначала в кляр, затем в панировку. Выложите их рядами на противень, застеленный пекарской бумагой.
  6. Духовку разогрейте до 200 °C. Поместите туда противень с блюдом, запекайте около 20 минут до золотистого цвета.

Приготовленные в духовке баклажаны в кляре

С сыром

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 6-8 персон.
  • Калорийность блюда: 250 ккал.
  • Предназначение: на обед /ужин/праздник.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Блюдо из синеньких, запеченных с сыром в томатном соусе, можно подать не только на семейный ужин, но и к праздничному столу. Разнообразить рецепт можно, поместив сверху баклажанных кружочков ломтики помидора. Подавать эту закуску можно с жареным мясом, котлетами или отбивными. Блюдо хорошо сочетается с разнообразными гарнирами из круп или картофеля.

Ингредиенты:

  • соус томатный – 1,5 ст. л.;
  • базилик – 1 веточка;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • мука – 0,5 ст.;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • моцарелла тертая – 1,5 ст.;
  • красный перец жгучий – 1 ч. л.;
  • масло оливковое – 50 г;
  • пармезан тертый – ¾ ст.;
  • соль – по вкусу;
  • сухари панировочные – ¾ ст.

Способ приготовления:

  1. В разные емкости разбейте яйцо, всыпьте муку, натрите пармезан, смешав с сухарями. Баклажаны помыть, нарезать кружочками. Опускайте ломтики овоща сначала в муку, потом в яйцо, затем обваляйте в смеси пармезана с сухарями.
  2. Обжарьте заготовки на сковороде, предварительно разогретой с оливковым маслом. Баклажанные кусочки должны приобрести золотистую корочку с двух сторон.
  3. Возьмите глубокую форму для запекания, налейте внутрь ½ часть томатной пасты, разложите баклажаны, покройте оставшейся половиной помидорного соуса. Натрите моцареллу и посыпьте сверху.
  4. Запекайте блюдо в духовке при 170 градусах 20 минут.

Запеканка из жареных баклажанов в кляре с сыром

Баклажаны с мясом в кляре

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 4-5 персон.
  • Калорийность блюда: 320 ккал.
  • Предназначение: ужин/праздник.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Баклажаны с фаршем в кляре с добавлением кефира – нежное и вкусное блюдо, которое подойдет для праздника или ужина. Вместо свино-говяжьего фарша для снижения калорийности разрешается использование куриного. Чтобы придать блюду новые оттенки вкуса, можно положить внутрь каждого кармашка по ломтику сыра твердого сорта. Для пряного аромата добавьте немного любимых специй.

Ингредиенты:

  • кефир – 0,1 л;
  • фарш говяжий – 150 г;
  • лук зеленый – 1 пучок;
  • баклажан – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 100 г;
  • кунжут – 1 ч. л.;
  • фарш из свинины – 150 г;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • черный молотый перец.

Способ приготовления:

  1. Возьмите баклажанный плод, сделайте в нем поперечные надрезы, чтобы образовалась гармошка. Разделите ломтики попарно для получения кармашков.
  2. Все заготовки выложите на поверхность стола, присыпьте солью на 5 минут, затем хорошо промойте и обсушите.
  3. Смешайте 2 вида фарша. Добавьте к мясу измельченные дольки синеньких (которые имеют слишком маленький размер для фарширования), нашинкованный зеленый лук, соевый соус, кунжут, перец и соль. Все составляющие тщательно перемешайте.
  4. Полученной массой начиняйте каждый баклажанный кармашек, рассчитывая по 1 ч. л. фарша на 1 ломтик.
  5. Для кляра соедините муку, кефир и яйцо, немного посолите. Опускайте заготовки с начинкой в полученную смесь. Обжаривайте ломтики в кляре с обеих сторон на разогретой сковороде с постным маслом по 3-5 минут.

Жареные баклажаны с мясным фаршем в кляре

В сладком

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 4-6 персон.
  • Калорийность блюда: 320 ккал.
  • Предназначение: обед/ужин.
  • Кухня: китайская.
  • Сложность: средняя.

Необычным вариантом, как сделать синенькие в кляре, является использование для заправки остро-сладкого соуса. Жарить ломтики баклажанов в этом случае необходимо во фритюре, поэтому заранее запаситесь большим количеством растительного масла. Остроту соуса можно регулировать, увеличивая или уменьшая концентрацию чеснока и горького перца. При подаче готовые овощные ломтики необходимо полить заправкой.

Ингредиенты:

  • масло постное (для фритюра) – 1,5 л;
  • крахмал – 4 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • масло оливковое;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • паста томатная – 1 ст. л.;
  • корень имбиря – по вкусу;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • соус соевый – 2 ст. л.;
  • грецкие орехи – по вкусу;
  • перец горький – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Корень имбиря пропустите через мелкую терку, горький перец и чеснок нарежьте маленькими кусочками.
  2. Разогрейте в кастрюле масло, немного обжарьте измельченные продукты. Нарежьте болгарский перец и лук. Поместите овощи к специям, продолжайте обжаривание еще 5 минут.
  3. Добавьте в полученную массу соус соевый, сахарный песок, томатную пасту, небольшое количество воды. Для загустения введите 1 ст. л. разведенного крахмала.
  4. Синенькие нарежьте небольшими кубиками, обмакивайте в кляре из взбитых белков и крахмала, разбавленного в воде.
  5. Готовить блюдо нужно во фритюре, обжаривая до золотого цвета. Подавайте готовые синенькие в кляре с приготовленным ранее соусом.

Видео

1241

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

0 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

sovets24.ru

Жареные баклажаны в кляре быстро и вкусно: рецепт с фото

07 июля 2018 0 4268 4

Баклажаны в кляре на сковороде

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

141 ККал

Время приготовления:

30 мин.

Сложность:

Простой

Баклажаны в кляре – очень вкусное и популярное сезонное блюдо. Как правило, их подают в качестве горячей закуски, но, честно говоря, в холодном виде они тоже хороши. Подавать баклажаны в кляре можно к любым мясным блюдам, также будет вкусно с гарниром из картофеля. А если вы любитель баклажанов, то этот рецепт точно ваш, особенно, если каждый ломтик слегка смазать майонезным соусом с добавлением чеснока и свежей зелени.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Баклажан

300 гр.

Яйцо куриное

1 шт.

Соль, перец

по вкусу

Масло растительное

4 ст.л.

Шаг 1 из 8

продуктовый набор

Подготовьте продукты по списку. Овощи помойте, просушите, яйцо должно быть комнатной температуры.

Растительное масло желательно взять рафинированное, без запаха, пригодное для жарки при высокой температуре.

Шаг 2 из 8

баклажан

Баклажан нарежьте одинаковыми кружочками толщиной 0,5 сантиметра, чуть посолите, оставьте на несколько минут, он пустит сок и немного уйдет горечь.

Шаг 3 из 8

кляр

В это время приготовим кляр. В глубокой пиале нужно взбить куриное яйцо, добавить около чайной ложки пшеничной муки, соль и перец по вкусу.

Если не боитесь лишних калорий, можно ввести чайную ложку майонеза, от этого кляр и готовые баклажаны станут только вкуснее.


Шаг 4 из 8

панировка в муке

Дальше все очень просто — нужно обвалять каждый ломтик баклажана в муке (иначе кляр не будет держаться).

Шаг 5 из 8

обмакивание в кляре

Теперь опустите их в кляр.

Шаг 6 из 8

жарка

Разогрейте в сковороде растительное масло и на тихом огне обжарьте каждый баклажанный ломтик в яичном тесте до готовности.

Время от времени переворачивайте баклажаны, чтобы они готовились равномерно. Если зубцы вилки входят в ломтики легко – они готовы.


Шаг 7 из 8

удаление излишков масла

Готовые обжаренные баклажаны в кляре обязательно выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Шаг 8 из 8

готовая закуска

Выложите на тарелку и подавайте с любимым соусом в качестве горячей закуски.

Простое в приготовлении, безумно вкусное и сытное блюдо готово — приятного!

готовая закуска

4 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

готовая закуска 5 продуктов, которые нельзя давать детям готовая закуска Так ли полезны органические продукты: мифы vs реальность

vilkin.pro

Баклажаны в кляре рецепт с фото

Автор: Светлана Слободянюк

    • Приготовление
    • Общее время
    • Сложность
    • легко
Сохранить в избранном

Баклажаны в кляре – идеальная закуска: готовится очень быстро из самых доступных продуктов, а вкус такой, что хочется снова и снова.  Называть баклажаны в кляре закуской — чистая условность: блюдо настолько сытное, что им можно плотно пообедать, а не только перекусить. Приготовить баклажаны в кляре на ужин тоже удовольствие, но о калорийности все же помнить стоить. А вот на праздничный стол готовьте сразу вдвое больше задуманного, улетят вмиг. Вкусно невозможно! И еще очень удобно брать баклажаны в кляре на пикник или в дорогу. Аккуратный питательный перекус.

Кляр для баклажанов

Кляр — это жидкое тесто, в которое окунают кусочки овощей и других продуктов перед жаркой. Специи, применяемые для кляра, непосредственно влияют на вкус готового блюда. Обжаренные после вымакивания в кляре ломтики баклажанов получаются очень сочными и нежными. Корочка, которая образуется при жарке, сохраняет весь сок внутри.

На заметку:

  • Для приготовления аппетитной закуски используйте небольшие баклажанчики с недоразвитыми семенами.
  • Чтобы баклажаны прожарились, их нужно нарезать тонкими кружочками и жарить на маленьком огне.

 

Ингредиенты

  • баклажаны 500 г
  • соль по вкусу

Кляр:

  • молоко 200 мл
  • яйцо куриное 3 шт.
  • мука пшеничная 50 г
  • мука кукурузная 150 г
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • масло подсолнечное для жарки

baklazhany-v-klyare-1

Как приготовить баклажаны в кляре

  1. baklazhany-v-klyare-2Возьмите свежие баклажаны. Они должны быть плотные на ощупь. Ополосните в прохладной воде. Обмакните салфеткой от лишней влаги. Обрежьте хвостики с двух сторон. Баклажаны нарежьте тонкими колечками 2-3 мм. Переместите в глубокую миску или, удобней всего, в дуршлаг, и слегка присыпьте солью. Аккуратно перемешайте и оставьте на 15-20 минут.
  2. baklazhany-v-klyare-3А пока есть время приготовить кляр. Предлагаю приготовить кукурузный — с ним получается особенно вкусно. В удобную глубокую мисочку разбейте куриные яйца. Возьмите венчик и перемешайте, чтобы белок и желток стали единой массой.
  3. baklazhany-v-klyare-4Налейте свежее молоко. Перемешайте.
  4. baklazhany-v-klyare-5Добавьте кукурузную и пшеничную муку. Перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Теперь готовый кляр по вкусу присолите и поперчите.
  5. baklazhany-v-klyare-6Кляр не должен быть сильно жидким. Если окунуть ложку в тесто, на ней должен оставаться тонкий слой кляра — это критерий правильного кляра.
  6. baklazhany-v-klyare-7Не промывая колечки баклажанов, окуните их в кляр, используя кулинарные щипцы. Если все-таки вы сильно присолили баклажаны, тогда лучше их промыть в проточной воде.
  7. baklazhany-v-klyare-8В сковородке разогрейте достаточное количество масла. В горячее масло опустите колечки баклажан. Обжарьте на маленьком огне до золотистого цвета, с двух сторон.
  8. baklazhany-v-klyare-9Выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить остатки масла. Баклажаны в кляре готовы. они вкусны как в холодном, так и в горячем виде. Можно со сметаной, майонезом, чесночным соусом.

baklazhany-v-klyare13

Похожие рецепты

webpudding.ru

Баклажаны в кляре / Блюда из баклажанов / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление:

Шаг 1: подготалвиваем баклажаны.

Баклажаны промойте, нарежьте кружочками средней толщины и посыпьте их крупной солью. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
После откиньте баклажаны на дуршлаг или сито и хорошо промойте их холодной водой. Обсушите.
Шаг 2: готовим кляр.

В тоже время, пока вы подготавливаете баклажаны, вы успеете сделать кляр. Для этого сперва смешайте муку с яйцами, а затем добавьте молоко, газированную воду или светлое пиво.

Кляр должен получиться похожим по густоте на блинное тесто. Поэтому добавляйте молоко/воду/пиво медленно, по чуть-чуть, чтобы добиться нужной консистенции.
Шаг 3: жарим баклажаны в кляре.

Нагрейте в сковороде растительное масло.
Берите по кружочку баклажана, окунайте его сперва с помощью вилки в кляр, чтобы тесто обволокло кусочек овоща со всех сторон, а затем отправляйте баклажан на сковородку. Жарьте до золотистой корочки с одной стороны, затем переверните на другую, накройте сковороду крышкой и оставьте на 5-7 минут.
Не пытайтесь впихнуть в одну сковородку сразу все баклажаны, лучше жарьте партиями, так чтобы кружочки не касались друг друга.
После жарки выложите баклажаны на бумажные полотенца, убрав тем самым лишний жир.
Внимание: будьте аккуратны работая с горячим маслом, оно очень не любит, когда вы в него что-то помещаете, в результате плюется и обжигается.
Шаг 4: подаем баклажаны в кляре.

Горячие баклажаны в кляре посыпьте солью и перцем, можно даже сыром, и подавайте к столу в качестве закуски или гарнира. На мой вкус жареные в тесте баклажаны хороши и горячими, и холодными, особенно, если добавить к ним салат из сыра с чесноком и майонезом.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– Вы можете добавить в кляр сушеную зелень и/или специи для более яркого аромата.

www.tvcook.ru

Рецепт баклажанов в кляре | Меню недели

Пока еще не закончился сезон сбора урожая, и рынки, и дачные участки переполнены яркими и сочными овощами, предлагаю приготовить замечательную закуску — баклажаны в кляре. Блюдо отлично подойдет как на каждый день, так и к любому празднику. Готовится довольно быстро и просто, получается вкусно и сытно.

1.

Для приготовления баклажанов в кляре понадобятся баклажаны, куриные яйца, пшеничная мука, молоко, соль, молотый перец, паприка, петрушка, растительное масло.


2.

Для приготовления данной закуски лучше использовать молоденькие баклажаны небольшого размера. Хорошо, если в них не будет крупных семян.

Хорошенько промыть овощи и обсушить полотенцем или бумажной салфеткой. Обрезать с одной и другой стороны хвостики. Так как используются молодые овощи, кожицу удалять не нужно.

Нарезать синенькие, используя острый нож, тонкими кружочками, чтобы во время обжарки они хорошо приготовились внутри.


3.

Теперь приготовить кляр. Наверняка, у каждой хозяюшки есть свой рецепт. Предлагаю свой  вариант кляра, который отлично подойдет для обжарки многих овощей.

Яйца разбить в глубокую емкость. Налить к ним свежее молоко. Перемешать венчиком до однородности.


4.

Насыпать молотый перец, измельченную паприку и соль на ваш вкус. Перемешать.

 


5.

Насыпать просеянную пшеничную муку. Перемешать венчиком или миксером, чтобы не было комков.


6.

Как проверить, правильно ли приготовлен кляр? Нужно окунуть ложку или лопатку в тесто и вынуть — на ней должен остаться  тонкий слой теста.


7.

Мелко нарезать петрушку или укроп. Добавить к тесту и перемешать. Еще раз попробовать на вкус.


8.

Окунуть колечки баклажанов в тесто. Я для этой цели использую бамбуковую шпажку.


9.

Раскалить масло в сковородке. Уложить баклажановые кольца. Жарить на умеренном огне до золотистой поверхности с одной и другой стороны.


10.

Выложить на салфетку для удаления излишка масла и подавать баклажаны в кляре к столу.


11.

Приятного аппетита!


menunedeli.ru

Пицца гавайская состав: Пицца гавайская с ананасами рецепт

Пицца гавайская с ананасами рецепт

Кулинарния » Выпечка » Пицца

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Гавайская пицца с ананасами и курицей очень популярна в Европе, и несмотря на красивое наименование, к Гавайям она не имеет никакого отношения. Скорее всего, блюдо получило название за счет начинки, а именно наличия в ней сладкого экзотического плода, популярного на курортных островах.

Основные составляющие гавайской пиццы — отварное куриное мясо и ананасы, покрытые густым слоем сыра. Иногда для разнообразия к главным ингредиентам добавляют еще бекон или ветчину для более яркого вкуса. Рассмотрим простой рецепт гавайской пиццы на тонком итальянском тесте.

Ингредиенты:

Для теста:

  • дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч. ложка;
  • мука — около 200 г;
  • вода — 130 мл;
  • оливковое масло — 1 ст. ложка;
  • сахар — ½ ч. ложки;
  • соль — ½ ч. ложки.

Для начинки:

  • ананасы консервированные — 120 г;
  • куриное филе — 100-150 г;
  • ветчина (по желанию) — 50-80 г;
  • сыр — около 100 г;
  • орегано — ½ ч. ложки;
  • томатная паста — 2 ст. ложки.
к содержанию ↑

Пицца гавайская с ананасами рецепт с фото

Как сделать гавайскую пиццу с ананасами и курицей

  1. В глубокую емкость просеиваем бо́льшую часть муки (примерно 150 г). Бросаем соль, добавляем сухие дрожжи и сахар. Старательно перемешиваем, соединяя сухие компоненты.
  2. Вливаем заранее прокипяченную теплую (но не горячую!) воду. Температура жидкости должна быть примерно 35 градусов.
  3. Энергично перемешиваем клейкую мучную массу, а затем вливаем масло.
  4. Понемногу подсыпая муку, замешиваем вручную тесто. В итоге оно должно перестать прилипать к рукам, но при этом остаться мягким и достаточно «податливым». Муки у вас может уйти как больше, так и меньше, чем указано в рецепте — все висит от ее качества и содержания клейковины, поэтому ориентируемся по консистенции.
  5. Убираем тесто на час-полтора в тепло. За это время оно должно подняться и увеличиться в размере примерно в 2 раза. Можно поместить емкость с тестом в кастрюлю с теплой водой или же воспользоваться старым добрым проверенным методом — укутать одеялом и оставить «отдыхать».
  6. Увеличившееся в размере тесто слегка разминаем руками и раскатываем в пласт по размеру противня. Толщина основы для пиццы не должна превышать 4 мм.
  7. На «припудренный» мукой или застеленный пергаментом противень переносим тонкое тесто (в нашем примере использовалась круглая форма для пиццы диаметром 28 см). Если тесто будет «съезжаться», аккуратно растягиваем его руками. Смазываем подготовленную основу томатной пастой и осыпаем орегано.
    к содержанию ↑

    Как сделать начинку для пиццы гавайской с ананасами

  8. Заранее отваренное куриное филе разбираем на волокна и распределяем по основе пиццы.
  9. Чтобы разнообразить вкус, добавляем ветчину — нарезаем ее небольшими кусочками и разбрасываем в произвольном порядке. По желанию этот ингредиент можно не использовать.
  10. Следом раскладываем кусочки ананасов, заполняя свободные места.
  11. Густо присыпаем начинку натертым мелкой стружкой сыром.
  12. В прогретую до 200 градусов духовку отправляем нашу гавайскую пиццу с ананасами и курицей. Выдерживаем около 10-20 минут. Слегка остудив, делим пиццу на сегменты и подаем.

Гавайская пицца с ананасами и курицей полностью готова! Наслаждаемся экзотическим сочетанием продуктов и тянущимся сыром. Приятного аппетита!

Похожие записи
Категория: Пицца

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Рецепт гавайской пиццы с ананасами и курицей с фото

Этот рецепт очень популярен в США, Канаде и Австралии, и, скорее всего, о нем ничего не знают жители Гавайских островов. Гавайская пицца предполагает наличие в начинке ананасов и мяса. Само это сочетание соленого и сладкого выглядит довольно экзотичным, да и блюдо получается насыщенным и контрастным.

Время приготовления 40 минут Количество порций 6 Калорийность на 100 гр. 270 ккал

Ингредиенты для гавайской пиццы

  • 320-380 г. муки
  • 6-7 г. сухих «быстрых» дрожжей
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 (250 мл) стакан воды
  • соль (1/2 чайной ложки), лучше использовать пищевую морскую соль
  • 2-3 крупных помидора
  • 1-2 чайные ложки оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока
  • орегано, базилик, майоран
  • соль по вкусу
  • 150-250 г. отварного куриного мяса
  • 1/3 спелого ананаса
  • 1 болгарский перец
  • 1-2 шарика сыра моцарелла

Как приготовить гавайскую пиццу

Здесь гавайская пицца будет приготовлена на основе дрожжевого теста, как и классическая итальянская, но допускается также без дрожжевое, слоеное и даже песочное.

Готовим тесто для пиццы

В посуде для теста соединить сухие дрожжи и соль с (желательно просеянной). Перемешать, сделать ямку посередине. В теплую воду добавить оливковое масло и влить смесь в ямку. Когда получится однородное эластичное тесто, вымешивать еще 4-5 минут, затем смазав слегка растительным маслом и накрыв пищевой пленкой,отправить в теплое место на полчаса.

Теперь можно включить духовку на 200 ?С и заняться соусом для гавайской пиццы.

Рецепт соуса

Помидоры натереть на крупной терке. В глубокой сковороде или соуснике разогреть оливковое масло, добавить туда раздавленный зубчик чеснока. Когда чеснок станет коричневым, извлечь его из сковороды и положить туда помидоры. Готовить на слабом огне до выпаривания жидкости, не допуская подгорания, в среднем, 10-15 минут. Незадолго до готовности добавить соль и специи.

Можно использовать кетчуп или любую томатную пасту, но гавайская пицца будет вкуснее с соусом домашнего приготовления, а этот рецепт не потребует больших усилий.

Приступаем к начинке

Мясо и ананасы нарезать мелкими кубиками, перец кольцами, моцареллу натереть на терке.

Это классический вариант начинки, его можно изменить. Отварное куриное мясо можно заменить на копченое, бекон или ветчину, а вместо свежего ананаса использовать консервированный. В состав гавайской пиццы можно добавить кукурузу и шампиньоны. Сыр также можно использовать любой.

Форму для пиццы смазать маслом. Рабочую поверхность стола слегка припорошить мукой, выложить на нее шар теста, раскатать скалкой и переложить в форму. Слегка надавив ладонями, растянуть тесто так, чтобы получился небольшой бортик. Идеальной считается толщина теста 0. 5 см. Щедро смазать корж соусом, 

выложить начинку,

сверху тертый сыр

и поставить в разогретую духовку примерно на 15-20 минут.

Желательно дать готовому блюду немного остыть в форме, прежде чем подавать на стол.

Экспресс-метод приготовления гавайской пиццы

Гавайская пицца может быть очень быстрой в приготовлении, если использовать полуфабрикаты.

  1. Включить духовку на 180-200 ?С.
  2. Покупное тесто или заготовку для пиццы разморозить в соответствии с инструкцией на упаковке.
  3. Ананас и ветчину нарезать кубиками, а болгарский перец кольцами.
  4. Сыр натереть на терке.
  5. Раскатанное скалкой тесто выложить на противень, щедро промазать кетчупом, выложить начинку, а сверху тертый сыр.
  6. Поставить в духовку, выпекать 10-20 минут (зависит от времени выпекания теста, указанного на упаковке).

Готовой пицце дать время немного остыть и затем подавать на стол.

Видео рецепт пиццы

Поделиться в социальных сетях

Как приготовить Гавайскую пиццу по пошаговому рецепту с фото

Категория:
Пицца

Автор:

Ингредиенты

Пшеничная мука 500-550 г
Пастеризованное молоко 200 мл
Сухие дрожжи 7 г
Сахарный песок 5 г
Поваренная соль 7 г
Яйца 1 шт.

Ингредиенты

Куриное филе или ветчина 300 г
Томатный соус 100-120 мл
Сыр 300 г
Консервированые ананасы 250 г
Подсолнечное масло 20 мл
Уверена, что каждый из вас любит пиццу – вкуснейшее итальянское блюдо на основе нежного оригинального теста с начинкой, состоящей из невероятно аппетитного сочетания разнообразных продуктов. Однако мало кто из нас в курсе, что не только жители Апеннинского полуострова умеют его готовить. Недавно я испробовала рецепт удивительно красочной и нереально вкусной гавайской пиццы, в состав которой входит ананас с курицей, которую можно легко заменить ветчиной. Эта необычная пицца очень понравилась моим домашним, которые попросту не оставили от нее даже корочки, что бывает очень редко. Сегодня я поделюсь с вами этим простым рецептом, чтобы вы с легкостью могли сделать ее дома и накормить гавайской пиццей собственных близких.

Знаете ли вы? Классическая пицца имеет две разновидности – она готовится на тонком либо толстом дрожжевом тесте. Кое-кто из нашей семьи предпочитает тонкую пиццу с минимумом начинки и не переносит толстые и пышные корочки. А другие наоборот не любят, когда только что приготовленной пиццей невозможно быстро утолить голод. Сегодня мы с вами побалуем и тех, и других, так как наша быстрая пицца с курицей является подлинным символом сытного и вкусного блюда.

Время подготовки: 45 – 80 минут.

Кухонная техника
Подберите внимательно посуду, приборы и инструменты, которые пригодятся вам во время изготовления идеальной куриной пиццы по нашему быстрому и простому рецепту: несколько глубоких мисок объемом 460-850 мл, стандартные столовые приборы: вилки и ложки, венчик металлический, полотенца (предпочтительно льняные или хлопчатобумажные), противень или форму для пиццы с противопригарным покрытием, пекарскую бумагу при необходимости, сито, острый нож и кухонные прихватки. Кроме того, держите наготове ваш блендер или кухонный комбайн с возможностью переключения скоростей.

Необходимые ингредиенты

Тесто
Пшеничная мука 500-550 г
Пастеризованное молоко 200 мл
Сухие дрожжи 7 г
Сахарный песок 5 г
Поваренная соль 7 г
Яйца 1 шт.
Начинка
Куриное филе или ветчина 300 г
Томатный соус 100-120 мл
Сыр 300 г
Консервированые ананасы 250 г
Подсолнечное масло 20 мл
Дополнительно
  • 6 г сушеной паприки;
  • 5 г сушеного орегано;
  • 6 г поваренной соли;
  • 8 г черного молотого перца.
Важно! Если в холодильнике не нашлось нужного количества молока, добавьте в него кипяченую воду, а также можно влить в закваску жиденькую сметану. Помимо этого используйте не слишком соленый томатный соус, а сыр подберите максимально твердый и качественный, чтобы ваше изделие получилось на славу.

Последовательность приготовления

Подготовка
  1. Молоко выливаем в кастрюлю и ставим ее на средний огонь.
  2. Подогреваем приблизительно до 30 – 40 градусов, затем снимаем с плиты. Можно подогреть молоко в микроволновке.
  3. Всыпаем в теплое молоко дрожжи, сахарный песок и поваренную соль.
  4. Перемешиваем массу так, чтобы все крупинки полностью растворились.
  5. Оставляем закваску настаиваться, на это уйдет примерно десять минут.
  6. Муку просеиваем при помощи сита не менее трех-четырех раз.
  7. Куриное яйцо убираем из холодильника за полчаса до начала приготовления теста.
  8. Твердый сыр натираем на крупной терке или измельчаем в кухонном комбайне.
  9. Мясо или ветчину нарезаем на разделочной доске, пересыпаем в отдельную миску.
  10. Консервированные ананасы откидываем на дуршлаг, чтобы слить лишний сок.
Важно! От качества приготовленной вами закваски зависит структура теста для гавайской пиццы. Чтобы закваска получилась удачной, постарайтесь поместить миску с ней в самое теплое место в доме, где не бывает сильных сквозняков. В противном случае дрожжи не «заиграют», и тесто получится твердоватое, слишком плотное и слегка резиновое.
Тесто
  1. В хорошенько настоявшуюся закваску высыпаем третью часть просеянной муки.
  2. Тщательно перемешиваем массу, можно воспользоваться кухонным комбайном с функцией замеса теста.
  3. После этого разбиваем туда же куриное яйцо, еще раз размешиваем.
  4. Всыпаем примерно половину оставшейся муки, откладываем ложку и начинаем замешивать тесто вручную.
  5. Как только у вас получилось хорошо соединить компоненты друг с другом, всыпаем оставшуюся муку.
  6. Замешиваем гладкое, мягкое и эластичное тесто, накрываем его полиэтиленовой пленкой.
  7. Спустя примерно полчаса обминаем подошедшую массу и перекладываем ее на посыпанный мукой кухонный стол.
Сборка и выпечка
  1. Настраиваем духовой шкаф нагреваться до 180 градусов.
  2. Противень тщательно моем с использованием обезжиривающего средства, затем хорошенько вытираем его полотенцами.
  3. Сверху покрываем противень пергаментной бумагой, стараясь, чтобы ее края не свисали.
  4. На кухонном столе раскатываем тесто в один большой пласт, по размеру подготовленного противня.
  5. После этого промазываем пласт томатным соусом, посыпаем паприкой, орегано и черным молотым перцем.
  6. Сверху посыпаем заготовку натертым сыром, распределяя его по всей поверхности.
  7. Укладываем мясную начинку, затем располагаем подготовленные ананасы.
  8. Слегка придавливаем получившуюся заготовку и посыпаем ее поваренной солью. Любители сыра, могут присыпать им еще и сверху.
  9. Позволяем сырой пицце немного постоять, затем сбрызгиваем ее небольшим количеством подсолнечного масла.
  10. Помещаем противень в духовой шкаф, запекаем примерно десять-пятнадцать минут.
  11. Затем проверяем тесто на готовность, проткнув его деревянной шпажкой или зубочисткой.
  12. Готовую пиццу вынимаем из духовки, позволяем ей немного остыть и перекладываем на блюдо для подачи.

Знаете ли вы? На финальной стадии стадии сборки пиццы можно добавить в нее некоторые дополнительные компоненты, такие как свежая зелень, ялтинский или салатный лук, а любители остренького оценят молодой чеснок. Помните только, что все эти ингредиенты лучше всего добавлять перед запеканием.

Ну вот и все! Ваша идеальная гавайская пицца полностью готова к подаче на стол. Оформите блюдо с ней россыпью свежих ягод и перьями зеленого лука, добавьте к ним консервированную кукурузу, персики или киви – так изделие станет еще более красивым и аппетитным на вид. Постарайтесь не хранить готовую пиццу продолжительное время, поскольку любой вид этого знаменитого изделия становится несъедобным буквально через полдня после приготовления. Если же ваши близкие оставят несколько кусочков, заверните их в полиэтиленовый пакет и положите в холодильник.

Смотрим видеорецепт

Внимательно посмотрите предлагаемый ролик, на котором можно убедиться в том, что приготовить гавайскую пиццу сможет даже новичок в кулинарии. Заканчивая наш вкусный разговор, я хотела бы посоветовать уважаемым кулинарам приготовить еще несколько изумительных вариантов обворожительно воздушной пиццы, которыми богата моя семейная кулинарная книга. К примеру, попробуйте потрясающе нежную и невероятно вкусную Пицца на сковороде рецепт, славящуюся не только обалденным ароматом, но и максимальной простотой в приготовлении. Кроме того, постарайтесь не забыть о Пицца из слоеного теста в духовке рецепт, являющейся отличным выбором тех, кто обожает готовить с удовольствием и без лишних хлопот. Помимо этого попробуйте очень интересный вариант Пицца с грибами рецепт, которую я обнаружила совершенно случайно и теперь не могу перестать ее готовить для своей семьи на выходные. В самом конце я не удержусь, чтобы не порекомендовать классическую Пицца пепперони рецепт и удивительно быструю Пицца в мультиварке рецепт, которая стала настоящей палочкой-выручалочкой в дни, когда не хочется слишком долго задерживаться на кухне. Все предлагаемые мною рецепты максимально надежны и написаны простым и понятным даже неопытному кулинару языком, так что можете не волноваться об их использовании.

Спасибо за ваше внимание к вышеописанному рецепту! Очень жду ваших комментариев касательно гавайской пиццы, содержательных отчетов и отзывов, а также ваших собственных наработок по добавкам в тесто и мясную начинку. Приятного всем аппетита и неизменно хорошего настроения!

Другие рецепты пиццы

Пицца «Гавайская», рецепт с курицей и ананасами

На первый взгляд, сочетание курицы и сладкого тропического плода — сомнительная начинка для выпечки. Но именно Pizza Hawaii / пицца “Гавайская” – одна из самых популярных, покупаемых и любимых. Пицца входит в базовое меню, ее готовят и доставляют сетевые и камерные семейные пиццерии по всему миру.

Если фирменные рецепты дрожжевого теста и соуса держатся, как правило, под табу, распознать состав начинки проще. В пицце “Гавайской”, кроме вездесущего сыра, только мясо птицы и консервированный ананас. Иногда к ним добавляют зерна кукурузы, маслины, маринованные овощи, грибы и даже ветчину.

Мне ближе стандартный вариант “Гавайской” – минималистский, легкий и сбалансированный, – такой по душе детям. Для наглядности, желающим поработать пицейолой в домашних условиях покажу принцип сборки шаг за шагом.

Ингредиенты

  • пшеничная мука примерно 280 г
  • сухие дрожжи 5 г
  • оливковое масло 50 мл + для жарки курицы
  • теплая воды 100 мл
  • морская соль 5-10 г
  • твердый сыр 150 г
  • сыр моцарелла 150 г
  • томатный соус 100 г
  • консервированный ананас 550 г
  • куриное филе 500 г
  • острый перец по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

  1. Не добавляйте в начинку сырую курицу — перед сбором заготовки мясо должно быть съедобным. И чем вкуснее приправите, не пересушите, тем лучше выйдет сама пицца. Можно взять филе или отделить мясо птицы от кости, удалив жировые прослойки и кожу, затем отварить, запечь или обжарить. Мне нравится оперативная жарка на сковороде. Сохраняется сочность, нежность волокон, курица успевает пропитаться специями, маслом, а времени уходит минимум.

    Сначала куриное филе промываем в холодной воде, просушиваем, срезаем жирные места, пленки — делим чистые куски не слишком мелко, фарш нам не нужен, желательно кубиками или брусками среднего (ощутимого на зуб) размера. Перемешиваем с выбранными солью, острым перцем, пряными травами — загружаем в сковороду с раскаленным маслом и при высоком нагреве, помешивая, жарим минут 7-10. Сперва выпариваем образовавшуюся влагу, потом, чуть подрумянив, снимаем с плиты. Жареную курицу остужаем, в горячем виде она разорвет тесто.

  2. Чаще готовят на дрожжевом тесте, и у многих найдется собственный проверенный способ. Подборку предлагаю дополнить уже упомянутым рецептом теста для пиццы . Универсальная лепешка подходит не только для пиццы Маргарита, но и под любую другую. По желанию и для более пышного мякиша воду заменяют кефиром, каким-нибудь жидким кисломолочным напитком. Напомню, сухие дрожжи берут по весу в три раза меньше чем свежие (прессованные). Если замесить и расстоять колобок заранее, останется только сформировать заготовку и испечь.

  3. Кусочки консервированных ананасов отбрасываем на дуршлаг, даем уйти соку, немного просушиваем — для пропитки основы достаточно томатного соуса, поэтому другая влага не нужна. Одновременно измельчаем два вида сыра: твердый и творожистый рассольный. Твердый трем привычной стружкой или запросто разрываем, крошим разнокалиберными пластинками — рекомендую покупать сыр с остринкой, выразительным ароматом. И конечно, плавная, тянущаяся моцарелла здесь особенно необходима. Белоснежную моцареллу можно разрезать аккуратными кружками, кубиками, также разорвать произвольными фрагментами или оставить маленькие шарики цельными.

    Расстоявшееся, мягкое тесто раскатываем или попросту растягиваем руками — формируем традиционную круглую или прямоугольную лепешку, при необходимости делаем не одну масштабную, а несколько порционных заготовок.

  4. Смазываем растянутый пласт ароматным томатным соусом — покрываем всю площадь толстым слоем. Соус подходит как покупной, так и приготовленный самостоятельно, из свежих томатов, на основе концентрированной томатной пасты и даже кетчупа. Пробуйте, загущайте, выпаривая лишнюю жидкость, приправляйте душистыми травами (базиликом, тимьяном), добавляйте раздавленный чеснок, острый перец — прослойка должна быть щедрой и аппетитной. Это важный и обязательный компонент для такого рода выпечки.

  5. Обжаренные и остуженные куриные куски раскладываем поверх красного соуса. Большие кубики или бруски дополнительно рвем или разрезаем — заполняем поверхность равномерно, чтобы курица досталась всем. В другом варианте место курицы могут занять кружки колбасы, ветчина, копчености, всякие мясные деликатесы.

  6. Очередность наполнения — произвольная. Хотите, первыми разбросайте ананасы, потом — филе. Главное, щедро, примерно в одинаковых пропорциях. Консервированные ананасы для Гавайской просто необходимы, создают специфику, и своими сладостью, сочностью, уникальным вкусом тропического фрукта оправдывают название пиццы, идеально сочетаются с птицей. Вспомните популярный ныне салат с курицей и ананасами, многие его любят и предпочитают на праздниках подавать вместо оливье.

  7. Теперь покрываем сырным ассорти. Как минимум нужен один вид сыра, хорошо плавящийся, соединяющий всю нарезку. Обычно, исключают с плесенью. А вот классические из серии твердых и оптимальная моцарелла — в самый раз. Точно так же, как и фрукты с мясом, сырные хлопья посыпаем везде, относительно одинаковой толщиной, закрываем пустые места. Духовку прогреваем до максимума, отправляем полуфабрикат на противне в уже горячую печь. При температуре 190-200 градусов выпекаем до расплавления сыра, легкого подрумянивания, верхушки и готовности мякиша — примерно 25 минут.

Домашняя пицца “Гавайская” готова! Подаем большими порционными кусками вприкуску с напитками. Приятного аппетита.

Гавайская пицца пошаговый рецепт с фото

Ингредиент

Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу. Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст. л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

Гавайская пицца | Рецепт гавайской пиццы с фото | Пицца с ананасами

Пицца с ананасами

Эта пицца, вопреки своему названию, имеет американское происхождение, а особой популярностью пользуется в Австралии, Канаде и Швеции. Почему же её назвали Гавайской? Оказывается у многих американцев сочетание солнечного ананаса и любимой ветчины ассоциируется с райской жизнью на островах.

Думаю если бы это были красноречивые итальянцы, они назвали бы ее Dolce vita, а так… просто гавайская. Даже самым закоренелым любителям классики советую попробовать это слегка пикантное, но очень приятное сочетание ананасов и ветчины, столь полюбившееся в других странах.

Как приготовить «Пицца Гавайская» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления теста с итальянскими травами вам понадобятся: мука, вода, яйцо, сметана, маргарин, дрожжи, сахар, соль, перец и смесь итальянских трав.

Шаг 2 Ссылка

В тёплой воде растворить дрожжи, добавив щепотку сахара.

Шаг 3 Ссылка

Добавить муку, яйцо, сметану, маргарин, соль, молотый перец, смесь итальянских трав и замесите тесто руками.

Шаг 4 Ссылка

Накройте тесто салфеткой и занимайтесь приготовлением соуса и начинки.

Шаг 5 Ссылка

Спустя 30 минут тесто увеличится в объёме.

Шаг 6 Ссылка

Для начинки вам необходимы: ананасы, ветчина, оливки, маслины, сыр и томатный соус (с чесноком, оливковым маслом и итальянскими травами).

Шаг 7 Ссылка

Ветчину нарежьте произвольными ломтиками толщиной 0,5-1 см.

Шаг 8 Ссылка

Сыр натрите на крупной тёрке.

Шаг 9 Ссылка

Раскатайте большую лепёшку из теста или 2 небольших.

Шаг 10 Ссылка

Положите её на смазанный растительным маслом противень и намажьте заранее приготовленным томатным соусом с итальянскими травами.

Шаг 11 Ссылка

Разложите колечки ананаса и маслины.

Шаг 12 Ссылка

Между ананасами выложите ветчину и оливки.

Шаг 13 Ссылка

Присыпьте всё тёртым сыром и отправьте в духовку разогретую до 220 °C.

Шаг 14 Ссылка

Через 20 минут достаньте пиццу и остудите не вынимая из формы. Спустя несколько минут переложите её на блюдо или деревянную доску.

Пицца Гавайская — заказать с бесплатной доставкой на дом за 30 мин

Когда хочется чего-то нового — попробуйте сочетание пармской ветчины, сочной моцареллы и сладкого ананаса. Пицца заправлена оригинальным соусом от шефа.

Гавайская пицца

Гавайская пицца сочетает в себе яркость и нарядность, сочность и непревзойденный аромат. Благодаря своему пикантно-сладковатому вкусу она стала любимым блюдом миллионов людей по всему миру. Основной вкусовой аккорд этому блюду задают кусочки ананаса. Тонкие ломтики ветчины, моцарелла и фирменный соус делают его похожим на гавайский пейзаж.

Известно, что рецепту Гавайской пиццы не менее двухсот лет. Но ее название совсем не связано с Гавайскими островами, как может показаться на первый взгляд. Интересно, что на Гавайях о ней даже не слышали.
Свое название пицца получила благодаря ананасам, которые являются ее основным ингредиентом. Именно они неизменно украшают это блюдо, делая его более сочным и ароматным.

На самом деле, Гавайскую пиццу придумали американцы, среди которых это блюдо пользуется огромной популярностью. Поначалу Гавайскую пиццу готовили исключительно на западе Соединенных Штатов Америки. Позже это экзотическое блюдо получило популярность и в европейских странах.

В основе Гавайской пиццы – тесто, специальная технология замешивания которого превращает ее в настоящий шедевр. Приготовить ее могут только настоящие кулинары, которые знают время подъема и созревания, нужную толщину, приправы, придающие ему особый вкус и аромат. На первый взгляд, раскатка пиццы – это элементарное действие, которое не требует специальных знаний и навыков. На самом деле, справиться с этой задачей может только профессиональный пицайолло.

Особое место в Гавайской пицце занимает соус. От его вкуса зависит часть успеха в приготовлении этого блюда. Оригинальный соус невозможно заменить магазинным кетчупом. Это касается и сыра, который попросту может испортить вкус пиццы.

Приготовить настоящую Гавайскую пиццу невозможно в домашних условиях. Это будет не кулинарное произведение, а его вариация на тему.

В пиццерии Papito’s pizza можно заказать бесплатную доставку пиццы на дом или в офис! Если вы желаете попробовать чего-то нового, то Гавайская пицца в исполнении нашего пицайолло – это лучший вариант для гурманов!

Гавайская композиция пиццы, изолированных Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 71584432.

состав гавайской пиццы, изолированных Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 71584432.

Изолированная гавайская пицца

S M L XL редактировать

Таблица размеров

Размер изображения Идеально подходит для
Ю Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
м Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всеобъемлющий

5536 x 5536 пикселей | 46.9 см x 46.9 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

5536 x 5536 пикселей | 46.9 см x 46.9 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

  • Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
  • Загрузите 10 фотографий или векторов.
  • Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать. Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принять

Почему ананас важен для пиццы

За последний год добавление ананаса в пиццу стало предметом горячих споров между людьми во всем мире. Но как же начались эти дебаты и почему все до сих пор об этом говорят? Давайте поговорим о происхождении этих дебатов и решим их раз и навсегда. Ананас идеально подходит для пиццы, и вот почему.

Как это все началось

Ананас в качестве начинки для пиццы восходит к происхождению «гавайской пиццы» (сырная пицца с ветчиной и ананасом) в 1962 году. Гавайская пицца была создана Сэмом Панопулусом в ресторане Satellite в Торонто, Канада. С момента своего создания, ананас как пиццы был весьма спорным идея. В январе 2017 года дебаты по поводу ананаса для пиццы в Твиттере достигли нового уровня после того, как вирусный вирус получил следующий твит:

Один только этот твит вызвал первую полемику в Твиттере в 2017 году — подходит ли ананас к пицце? Однако это было только начало дебатов, поскольку люди продолжали говорить об этом в течение всего 2017 года.

Мир весит в

После этого твита в Твиттере разгорелись дебаты, в которых приняли участие самые разные знаменитости. В Интернете продолжались дебаты всю весну, когда появился твит о том, что доставщик пиццы отказывается положить ананас в пиццу, которую кто-то заказал (см. Ниже).

Бедный разносчик пиццы возненавидел энтузиасты ананасов по всему миру, которые критиковали его действия в Интернете.Однако для некоторых доставщик пиццы стал героем и получил высокую оценку за свои действия, которые «спасли» людей от плохой пиццы.

Даже премьер-министр Канады Джастин Трюдо высказался по этой теме в твиттере:

Почему ананас Принадлежит пицце

Прежде всего, научно доказано, что ананас подходит для пиццы. Нет ничего лучше, чем немного сладости, чтобы перебить соленую закуску, например, пиццу.Ананас добавляет так необходимую сладкую нотку вкусу.

Во-вторых, ананас имеет много преимуществ для здоровья. Ананас — отличный источник витамина С, калия и клетчатки. Эти витамины и минералы помогают снизить кровяное давление, пищеварение и общее состояние здоровья. Вы не можете ненавидеть начинку пиццы чем-то, что на самом деле — это , полезное для вашего здоровья.

Наконец, давайте посмотрим правде в глаза. Все мы любим съесть кусок (или много кусочков) пиццы, но сожалеем об этом решении несколько часов спустя.Однако не забывайте, что ананас — это фрукт, как и помидоры. Таким образом, добавление ананасов в томатный соус почти похоже на небольшую «здоровую» фруктовую закуску. В следующий раз вы сможете почувствовать себя менее виноватым из-за лишнего кусочка пиццы.

В конце дня, когда дело касается начинки для пиццы, каждому свое. Мы можем не согласиться, но пицца — это пицца, и она будет оставаться для вас, когда она вам больше всего понадобится.И никогда не забывайте, что в жизни есть вещи похуже, чем ананас на пицце: овощи на пицце.

Вы тоже можете взвеситься, проголосуйте здесь в дебатах о пицце с ананасом.

Изменяющийся характер этнической принадлежности в американских ресторанах

традиций и символической этнической принадлежности в том смысле, что они контекстуализировали

блюд в обстановке, объясняющей их происхождение и способ, которым

они изменились. Примеры такой тенденции были изображены в ресторанах

Tratoria (Нью-Йорк) и La Villa (Ист-Лансинг, штат Мичиган), где посетители

могли начать с выбора закусок, описываемых как «вкусное красочное блюдо в

. с хрустящим салатом) нарезанное мясо и сыр, итальянский перец,

зеленых оливок, кольца сырого лука, анчоусы, подаваемые в большой миске с заправкой

на ваш выбор. » Одежда была ярким примером американизации;

в итальянском меню не будет упоминания заправки для салата, оливкового масла и вин-

Эгар будет добавляться для салата самостоятельно. Для менее предприимчивых посетителей были предложены минестроне или луковые супы. Спагетти было

,

подавались с соусом песто, болоньезе, аматрикана (помидоры и бекон). Лазанья

Верде и фетуччини с просуйто были в меню. Мясные блюда

включали оссо буко алла миланезе, индейку алла паппагайло (с белым

кьянти и артишок) или фритто мисто алла фиорентине.

Продвижение национальных блюд, ингредиентов и способов приготовления

как основных отличительных черт, лежащих в основе национальных

кухонь, следовательно, построенных на иностранных традициях. Эта тенденция привела к

изменениям в мексиканских и китайских ресторанах.

В мексиканском кафе Старого города

´Y Cantina, расположенном в Сан-Диего (Калифорния)

, где поселились многие мексиканские иммигранты, блюда были классифицированы по типу

. Каждый тип символизировал различную текстуру традиционного продукта питания — лепешки. Посетители могли выбрать между хрустящим тако,

мягкую рулетку энчилада, мягким круглым буррито или жареными тостадами.

Все это было с традиционной начинкой, такой как тертая говядина, курица,

свинина (карнита) или гуакамоле. На закуски предлагали карне асада (стейк

с гуакамоле) стейк из Нью-Йорка, чили верде (свинина с горячей зеленью

) или стейк пикадо (говядина, приготовленная с болгарским перцем).

Китайские рестораны использовали особый метод приготовления, такой как

жаркое, чтобы быть узнаваемыми. Постепенно упоминание блюд

, включая такие ингредиенты, как стручки гороха, черные или сушеные грибы,

побеги бамбука

, водяные каштаны, ростки фасоли, сушеные креветки, вода-

дыня, целлофановая лапша, порошок пяти специй или устрица. соус появился в меню

. Ресторан Hong Ying, расположенный в Сан-Франциско (Калифорния), использовал то, что

называлось «китайскими овощами», в некоторых своих блюдах. Moo Goo

Gai Pan, например, был сделан из белого куриного мяса с кашей

комнат, китайских овощей и водяных каштанов. Для китайского покупателя

описания как таковые не имели значения. В ресторанах, расположенных в центре китайского квартала

, обслуживали в основном местных жителей. Тем не менее, меню

Меню в качестве культурных агентов Глобальной деревни 959

Пицца Гавайи: как грек изобрел самую неоднозначную пиццу в мире

от Тины Покерн
20.08.2020, 5:14 с.м.

Мнения по поводу гавайской пиццы разделились на протяжении десятилетий. Вряд ли какой-либо топпинг вызывал столько споров, как ананас в истории пиццы. Его изобрел не итальянец, а грек Сэм Панопулос.

Для кого-то это шедевр, для кого-то святотатство. Pizza Hawaii всегда делила любителей пиццы на два лагеря. Либо вы искренне любите сладкий фрукт, либо ненавидите его. Вряд ли какая-либо другая начинка для пиццы вызвала столько конфликтов, как ананас. Тем не менее творчество восторжествовало. Гавайская пицца стала культовой, и без нее сложно представить пиццерии мира.

Композиция из ветчины и ананаса, которую стоит обсудить, изобрел грек. Сэм Панопулос эмигрировал в Канаду в 1950-х годах, где сначала работал на шахтах. Позже он управлял несколькими ресторанами со своими двумя братьями. Включая спутник в Чатеме. История гласит, что он изобрел гавайскую пиццу в 1962 году.

«Торонто ничего не знал о пицце»

Панопулос прибыл в Канаду на корабле.Первая остановка в пути: Неаполь. Там он попробовал пиццу, о чем много лет назад сообщил «Atlas Obscura». Позже Панопулос сам начал экспериментировать с итальянским деликатесом в Канаде, не имея ни малейшего представления о рецепте или дизайне. Греческий только что начал.

В то время пицца не имела большого значения в Канаде. Наоборот. «Пицца вообще не была известна. Даже Торонто не знал о пицце », — сказал он в том же интервью. В середине 20 века пицца не имела того статуса, который есть сегодня. Тем более, что он был впервые представлен более широкой аудитории США в статье в New York Times в 1944 году.

«Пицца тогда была примитивной»

«Пицца, которую готовили в Канаде тогда, была примитивной, — вспоминал Панопулос. В основном он состоял из теста, соуса, сыра и начинки. Выбор ограничился беконом, грибами и перцем. «Это все. У тебя не было выбора. Вы могли собрать только одного из трех или более из них ».

Но Панопулос хотел большего.Он соединил сладкое и соленое, бросил в пиццу ветчину, бекон и ананас. «Мы просто добавляем его, просто для удовольствия, чтобы посмотреть, какой он вкус», — сказал однажды грек Би-би-си. В то время как другие считали его сумасшедшим, ему понравилось его творение, и так родилась «Гавайская пицца». Ананас в пицце должен завоевать признание во всем мире. Универсал мог бы сделать его богатым. Только: Панопулос так и не нашел способа запатентовать свой шедевр.

Как уже упоминалось, врагов у экзотического варианта пиццы не меньше, чем друзей.В 2017 году президент Исландии Гуни Йоханнессон вызвал международный резонанс, заявив школьникам, что он хотел бы запретить ананасы в пицце. Это даже поставило на повестку дня премьер-министра Канады Джастина Трюдо. В твите с хэштегом #teampineapple он защитил канадское изобретение: «У меня есть ананас. У меня есть пицца. И я стою за восхитительным творением с юго-запада Онтарио ». Затем Йоханнессон защищался: «Я люблю ананасы, но не в пицце. У меня нет власти принимать законы, запрещающие людям класть ананасы в пиццу.Я рад, что у меня нет такой силы. ”

Сэм Панопулос, изобретатель гавайской пиццы, умер в Лондоне в 2017 году. 20 августа Сэму Панопулосу исполнилось бы 86 лет.

Зыбь : Атлас Обскура, BBC, CBC, Washington Post

#Subjects

23 важных начинки для пиццы в порядке от худшего к лучшему

Алекс Ремник | NJ Advance Media для NJ. com

Это вопрос, который мучил поклонников еды в Нью-Джерси целую вечность: какие начинки лучше всего добавлять в пиццу?

После долгих дебатов и многих лет тестирования вкусов мы считаем — ну, мы знаем — мы составили окончательный рейтинг лучших начинок для пиццы.

Небольшое примечание, прежде чем мы перейдем к восхитительным деталям: каждая добавка рассматривалась сама по себе, как отдельная, самостоятельная добавка, которую нельзя комбинировать с другими, хотя мы отметили классические комбинации в наших объяснениях. Также мы не рассматривали виды пиццы. Так что белая пицца, пицца с моллюсками, гавайская пицца, любая начинка для пиццы, которая меняет состав самой пиццы или идет глубже, чем одна начинка, в этой истории не будет.

Ознакомьтесь с нашим рейтингом и дайте нам знать, что вы думаете, в комментариях.

23. Салат

Не поймите меня неправильно. Я люблю хороший салат, а некоторые салаты отлично подходят для пиццы — кусок рукколы в Rubirosa на Манхэттене просто божественен — ​​но целый салат на пицце? Это не пицца, это мерзость.

22. Анчоусы

Соленый и слизистый со странной текстурой. Это вообще что-то, кроме кульминации? Однажды я сказал маме, когда мне было около пяти, что мне нравится пицца с анчоусами, поэтому она заказала целую.Почему она меня послушалась? Я пошутил! Это никому не нравится.

21. Шпинат

Если вы не Папай, забудьте о шпинате в пицце.

20. Дополнительный сыр

Теоретически здорово, на самом деле ужасно. Сыр, конечно, восхитителен, но слишком много моцареллы сбивает тонкий танец хлеба, соуса и молочных продуктов. Кроме того, он такой, такой жевательный — можно подавиться!

19. Брокколи

Опять же, не ненавидя овощи, я люблю хорошую стопку брокколи, приготовленную на пару.А на пицце? Неа. Форма и текстура нарушают естественное течение пиццы, а вкус не совсем дополняет друг друга.

18. Ветчина

Незаменим для гавайской пиццы с ананасом, да еще и сама по себе.

17. Макароны

Есть несколько отличных пирогов с макаронами. Вы поймете, что я буду поэтично рассказывать про кусочек пасты в Brick’s в Монклере, который я всегда ел в детстве. Сейчас же? Теперь я знаю лучше. Трудно разобраться, под нагревательными лампами он черствит, а на одно блюдо слишком много крахмала.

16. Зеленые оливки

Оливки вызывают суперразличие, есть вероятность, что вы их любите или ненавидите. Супер соленый, наверное, прямо из банки и с сильной начинкой.

15. Черные оливки

Черные оливки немного более ароматны, чем их зеленые аналоги, поэтому они получают преимущество.

14. Цыпленок буйвола

Опять же, вызывает споры. Крылышки буйвола — благородная закуска, но курица буйвола — это обычно просто цыпленок в панировке, залитый острым соусом, а на пицце он обычно сохнет и становится довольно мерзким.Если вам нужно облить его ранчо или голубым сыром, чтобы пицца была вкусной, скорее всего, это не лучший вариант.

13. Зеленый перец

Старый добрый классический зеленый перец. Они в порядке, правда? Они отлично сочетаются с другими начинками, а именно с луком или колбасой, но сами по себе они подходят.

12. Jalapeño

Если вы не переносите жару, уходите из … пиццерии? Обычно они маринованные, что означает, что они не такие острые, как их свежие собратья, но дают хороший вкус, не будучи в подавляющем большинстве пряными.

11. Фрикадельки

Вы хотите полюбить пиццу с фрикадельками. Вы пытаетесь и попробуйте еще раз. Но их форма не способствует тому, чтобы быть топпингом для пиццы, и почти каждый раз, когда я пробовал пиццу с фрикадельками, фрикадельки были на вкус как те замороженные фрикадельки, которые вы получаете в сэндвиче в метро: соленые и безвкусные.

10. Лук

Опять же, скорее командный игрок, чем индивидуальная звезда. Но немного лука на пироге никогда не повредит, хотя вы можете держать под рукой несколько мятных конфет.

9. Ананас

Давай, ненавистники. Хотя ананас лучше подходит для пиццы в сочетании с ветчиной для гавайского пирога, он выделяется своей сладостью, которая хорошо сочетается с пикантными нотами соуса для пиццы и сыра. Я умру на этом холме.

8. Банановый перец

Более кислый, чем халапеньо, и некоторые утверждают, что более ароматный. Отлично подходит для субмарины, отлично подходит для пиццы.

7. Бекон

Бекон делает все лучше, верно? Он соленый, жирный и вкусный.Это идеальный завершающий штрих к гавайской пицце с ветчиной и ананасом. Небольшое количество само по себе тоже имеет большое значение, и, хотя оно может быть подавляющим, правильное количество позволяет приготовить потрясающую пиццу.

6. Песто

Песто творит чудеса с макаронами, а также с пиццей. Некоторые пиццы используют песто вместо соуса для пиццы, другие кладут его поверх соуса и сыра. Сладкий, свежий аромат прекрасно дополняет сыр и соус.

5.Вишневый перец

Если вы собираетесь добавить перец в пиццу, убедитесь, что это вишневый перец. Лучший вкус группы, что делает его отличной самостоятельной начинкой. Не лучший вариант, если вы не любите специи, но не такой острый, как халапеньо.

4. Пепперони

Это первая пицца, которую вы любили в детстве, верно? Идеально подходит для новичков в пицце, которым еще только предстоит развить свой вкус. Вы в значительной степени знаете, что получаете с пепперони — он редко разочаровывает и редко уносит вас с ума.Единственная реальная разница — это текстура: большие пепперони обычно мягче, а меньшие пепперони обычно скручиваются в хрустящие маленькие блюдца для жира. Последнее — одна из вещей, которые делают Star Tavern in Orange одним из лучших пиццерий в галактике.

3. Куриная котлета

Были ли у вас трудности с выбором между пиццей и курицей с пармезаном? Это всего лишь я? Ну, по сути, вы получаете лучшее из обоих миров, когда бросаете куриные котлеты на ломтик. Запишите меня.

2. Гриб

Некоторые люди не любят грибы; некоторые люди сумасшедшие. Грибы — лучший самостоятельный овощ для пиццы, с легкой сладостью, ореховым оттенком и мясным вкусом, который завершает почти идеальную пиццу. Не пугайтесь при мысли о грибках на пицце, друзья, это невероятно хорошо.

1. Колбаса

Универсальна. Это вкусно. Это приятно. Это почти никогда не разочаровывает. Нарезанный кружками или полосками или нарезанный на пирог, он всегда доставит пиццу и сделает ее еще более сытной и вкусной.Забудьте, что луна падает вам в глаза, как большой пирог с пиццей — когда сквозь нее просвечивает фенхельный аромат колбасы? Это прямо здесь, это больше.

С Джереми Шнайдером можно связаться по телефону [email protected] . Следуйте за ним в Twitter @J_Schneider . Найдите NJ.com на Facebook
Есть подсказка? Сообщите нам. nj.com/tips
Получайте последние обновления прямо в свой почтовый ящик. Подпишитесь на информационные бюллетени NJ.com .

зеленый лист, гавайская пицца, ананас, сок, смузи, еда, фрукты, композиция Nutritionnelle Des Fruits прозрачный фон PNG

зеленый лист, гавайская пицца, ананас, сок, смузи, еда, фрукты, композиция Nutritionnelle Des Fruits прозрачный фон PNG клипарт | HiClipart Зеленый лист, гавайская пицца, ананас, сок, смузи, еда, фрукты, композиция Nutritionnelle Des Fruits PNG

Ключевые слова

PNG клипарт информация

  • PNG Размеры 832×1585 пикселей
  • Размер файла PNG 381.34 КБ
  • Тип MIME клипарт Изображение / png
  • PNG доминирующий цвет желтый

Лицензия

HiClipart — это открытое сообщество, в котором пользователи могут делиться изображениями PNG, все клипарты PNG в HiClipart предназначены для некоммерческого использования, указание авторства не требуется. Если вы являетесь автором и обнаружите, что этот PNG используется без вашего разрешения, сообщите нам о нарушении Закона США «Об авторском праве в цифровую эпоху», пожалуйста, свяжитесь с нами.

  • Сок ананас смузи фруктовый овощ, нарезанный ананас, фрукты ананас PNG clipartsize: 800x800px Размер файла: 665.37 КБ
  • Глаз Смайлик Выражение лица Рот, Глаз PNG clipartsize: 2480x2480px Размер файла: 95,7 КБ
  • фрукты ананас, сок смузи Pixf1a colada коктейль молочный коктейль, фрукты ананас PNG clipartsize: 500x500px размер файла: 241.47KB
  • значок плачущего смайлика, смайлик смайлик грусть, смайлик грустное лицо PNG clipartsize: 730x730px размер файла: 293. 89KB
  • ананасовый сок и фрукты, сок, смузи, молочный коктейль, ананасовый напиток, ананасовый сок PNG clipartsize: 2362x2362px размер файла: 2.61 МБ
  • ломтик ананаса, сок смузи, чай, ананас, завтрак, ананас PNG clipartsize: 2953x2953px Размер файла 2.25MB
  • Глаз Рот Улыбка Губа, Глаз PNG clipartsize: 626x800px размер файла: 118.32KB
  • ананас фруктовый, сок смузи гранита ананас, ананас PNG clipartsize: 500x1243px Размер файла 1.16MB
  • Сок Зеленый чай Ананас Фрукты, фрукты PNG clipartsize: 800x1221px Размер файла: 909.11 КБ
  • org/ImageObject»> мультфильм иллюстрация, смайлик смайлик рабочий стол, лица PNG clipartsize: 2142x2272px размер файла: 111.08KB
  • счастливый смайлик, смайлик смайлик привет, скажи привет PNG clipartsize: 593x492px Размер файла: 58.96KB
  • Глаз Улыбка, Глаз PNG clipartsize: 844x660px Размер файла: 37.32KB
  • думаю, смайлики, смайлики, мысли, смайлики WhatsApp, смайлики PNG clipartsize: 640x640px размер файла: 100.53 КБ
  • Счастливое лицо Emoji, смайлик, смайлик, счастье, эмоции, зеленый, выражение лица, голова PNG clipartsize: 821x821px Размер файла: 22.45KB
  • org/ImageObject»> Мультяшная груша Выражение лица Рисование, Выражение лица мультяшной груши PNG clipartsize: 500x1700px размер файла: 637.17KB
  • ананас, ананасовый сок, ломтик еды, ананас PNG clipartsize: 800x800px размер файла: 470.58KB
  • Смайлик смайлик раздражительность, смайлик PNG clipartsize: 512x626px Размер файла 132.58 КБ
  • Выражение лица Лицо Мультфильм Смайлик, Лицо PNG clipartsize: 1200x1200px размер файла: 20.51KB
  • Emoji Icon, шокированное выражение, шок Emoji PNG clipartsize: 507x527px Размер файла: 47.46KB
  • Ванпанчмен Сайтама, Ванпанчмен PNG clipartsize: 1200x1200px размер файла: 190. 14KB
  • Смайлик смайлик грусть смайлик хмуриться, смайлик PNG clipartsize: 1980x1975px размер файла: 2.57 МБ
  • Смайлик, смайлик, эмодзи, сюрприз, блог, рисунок, смех, морда PNG clipartsize: 783x1129px размер файла: 144.28KB
  • Ананасовый сок Смузи Коктейль Ананасовый сок, сок PNG clipartsize: 1600x1342px размер файла 1.8MB
  • иллюстрация злых смайликов, стикер смайликов злых смайликов, смайлики PNG clipartsize: 512x512px размер файла: 150.31KB
  • Смайлик Смайлик Emoji, смайлик PNG clipartsize: 1000x774px Размер файла: 174.18 КБ
  • org/ImageObject»> Лицо смайлик смайлик рисунок, глаза PNG clipartsize: 1600x1522px размер файла: 398.9KB
  • Смайлик смайлик счастье iPhone смайлик, смайлик смайлик смайлик PNG clipartsize: 640x640px размер файла 233.72KB
  • ананас в солнцезащитных очках, Fruit Pineapple, ананас PNG clipartsize: 531x644px размер файла: 86.51KB
  • иллюстрация черепа ананаса, ананас Символика человеческого черепа Искусство черепа Calavera, ананас PNG clipartsize: 500x713px Размер файла: 269.58 КБ
  • иллюстрация смайлика мышления, стикер Emojipedia смайлик, мышление PNG clipartsize: 2560x2560px Размер файла 2.17MB
  • org/ImageObject»> нарезанный ананас, сок ананас пицца фрукты бромелайн, ананас PNG clipartsize: 591x591px Размер файла: 223.94 КБ
  • Смайлик Смайлик Лицо Страх, глаза PNG clipartsize: 836x1000px размер файла: 167.65KB
  • оранжевый и желтый цветок гибискуса на ананасовом соке art, Гавайская кухня Гавайская пицца Ананас, ананас PNG clipartsize: 600x520px Размер файла: 520.3 КБ
  • Счастливое лицо Emoji, смайлик, смайлик, подмигивание, краснея, документ, желтый, оранжевый PNG clipartsize: 512x512px Размер файла: 113.06KB
  • Смайлик смайлик смайлик, вкусный прозрачный фон PNG clipartsize: 512x511px размер файла: 111.68KB
  • org/ImageObject»> Смайлик Смайлик Всемирный день улыбки, смайлик PNG clipartsize: 2000x2000px размер файла: 309.81KB
  • иллюстрация счастливого лица, смайлик смайлик эмодзи, черная улыбка PNG clipartsize: 2000x2334px Размер файла: 277.08 КБ
  • медицинская маска хирургическая маска, смайлик, желтый, лицо, улыбка, смайлик, выражение лица, голова PNG clipartsize: 3000x2998px Размер файла 302.73KB
  • смайлик, смайлик смайлик смайлик мысль, вопросительный знак смайлик PNG clipartsize: 628x619px Размер файла: 266.05KB
  • иллюстрация ананаса, рисунок ананаса Art Printmaking Sketch, ананас PNG clipartsize: 424x600px размер файла: 251. 51KB
  • Мысль Параллельное мышление, мультфильм мышление PNG clipartsize: 463x628px Размер файла: 54.75 КБ
  • ананас с очками, иллюстрация, ананасовый пирог, ананасовая булочка, ананасовый торт, рисунок, мультяшный ананас PNG clipartsize: 478x661px размер файла: 93.51KB
  • Смайлик Смайлик Печаль Анимация, Грустный фон Emoji, иллюстрация смайлика PNG clipartsize: 500x500px размер файла 129.71KB
  • Смайлик смайлик, лицо со слезами радости смайлик смех плач смайлик, сердитый смайлик PNG clipartsize: 1200x1200px Размер файла 167.28 КБ
  • желтый обеспокоенный смайлик, EmojiWorld Sadness Emoticon Google Play, сердитый смайлик PNG clipartsize: 512x512px Размер файла: 146. 48KB
  • желтый ананас фруктовое искусство, сок смузи ананас апельсин манго, ананас PNG clipartsize: 6000x4177px размер файла 9.4MB
  • Эмодзи смайлик грусть смайлик, до свидания PNG clipartsize: 1005x1023px размер файла 650.89KB
  • желтый смайлик иллюстрация, смайлик смайлик смайлик значки компьютеров, смайлик PNG clipartsize: 1000x1000px Размер файла: 582.71 КБ
  • желтая улыбка смайлики иллюстрация, смайлик счастье чувство эмоции, смайлик PNG clipartsize: 735x735px Размер файла: 77.53KB
  • Emoji Hug Смайлик, Emoji Face, улыбка Emoji PNG clipartsize: 640x640px Размер файла: 116. 48KB
  • нарезанный ананас, сок ананас еда фрукты, свежие ломтики ананаса PNG clipartsize: 519x800px Размер файла: 219.08KB
  • мем лицо, интернет-мем ярость комикс троллфейс, мем PNG clipartsize: 888x900px Размер файла 97.74 КБ
  • желтый смайлик, смайлик смайлик смайлик, смайлики бесплатно s PNG clipartsize: 530x530px Размер файла: 157.31 КБ
  • женщина думает, мультфильм, думающая женщина PNG clipartsize: 2399x2179px размер файла: 248.92KB
  • желто-зеленые ананасы, экран блокировки Pizza Pineapple, ананас PNG clipartsize: 500x888px Размер файла: 452. 1 КБ
  • желтый и зеленый ананас в солнцезащитных очках, иллюстрация, Pineapple Luau Food, прохладный ананас PNG clipartsize: 1302x2100px Размер файла: 153.11 КБ
  • Смайлик Смайлик Emoji Symbol, смайлик PNG clipartsize: 512x523px Размер файла: 129.3 КБ
  • Картофель фри Картофель Мультфильм, картофель PNG clipartsize: 1024x769px Размер файла: 157.29 КБ
  • думающий смайлик иллюстрация, человек мультфильм, таня таня PNG clipartsize: 1148x1149px размер файла: 483.87KB
  • Сок ананас иллюстрация, ананас PNG clipartsize: 468x800px Размер файла: 265. 12 КБ
  • плачущий смайлик, смайлик грустный смайлик, s Of Sad People PNG clipartsize: 768x768px размер файла: 280.65KB
  • Банановый пудинг Мультфильм, Мультяшное выражение банановый материал PNG clipartsize: 453x600px размер файла: 142.38KB
  • Кнопка «Мне нравится» в Facebook Смайлик Иконки компьютера Реагировать, сердитые смайлики, иллюстрация сердитых смайликов PNG clipartsize: Размер файла: 11.75KB
  • смайлики с маской короны Коронавирус, CONVID, смайлик, желтый, выражение лица, улыбка, смайлик, нос PNG clipartsize: 3000x3000px Размер файла: 283.76 КБ
  • org/ImageObject»> Смайлик значок, смайлик прозрачный фон PNG clipartsize: 3896x3895px размер файла: 206.13KB
  • Emoji iPhone Computer Icons Смайлик, язык PNG clipartsize: 541x600px размер файла: 250.74KB
  • Мультяшный волейбол, рисунок, милое мультяшное выражение PNG clipartsize: 2000x2695px размер файла: 300.62KB
  • голодный смайлик, смайлик смайлик, голодный s PNG clipartsize: 665x650px размер файла 138.01 КБ
  • клип для лица ar, выражение лица мультфильм иллюстрация, выражение большого глаза PNG clipartsize: 778x800px Размер файла: 139.23 КБ
  • org/ImageObject»> Emoji Смайлик Рождественский Санта-Клаус Смайлик, Emoji PNG clipartsize: 792x648px размер файла: 362.11KB
  • иллюстрация стикера смайлика смайлика, смайлик смайлик смайлик, смайлик PNG clipartsize: 530x530px размер файла 138.13KB
  • смайлик смайлик, смайлик смайлик Facebook Messenger смайлик, канцелярская кнопка PNG clipartsize: 1024x1024px размер файла: 38.64 КБ
  • Сок Ананасовый торт Ананасовая булочка Фрукты, Ананас мультипликационный персонаж PNG clipartsize: 500x880px Размер файла: 696.28KB
  • Фруктовый мультфильм, мультфильм PNG clipartsize: 2704x2998px размер файла 1.22MB
Загрузить еще PNG клипартов

Мы используем файлы cookie для анализа нашего трафика и улучшения предоставляемых нами услуг. Продолжая использовать этот веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как это определено в нашей политике конфиденциальности. принять

Pizza Gallery & Grill — Pizza Gallery & Grill

Пицца Галерея и Гриль

Вы, наверное, заметили, как и мы, что на Космическом побережье нет недостатка в ресторанах с пиццей.Просто в ежедневных поездках на работу вы, скорее всего, сможете насчитать несколько крупных сетей, пару независимых в стиле Нью-Йорка и, возможно, даже ресторан в стиле Чикаго. Итак, в море конкуренции крупнобюджетных и региональных конкурентов, что нужно, чтобы сделать местную пиццерию успешной более 28 лет? Мы встретились с уроженцем Мельбурн-Бич Крисом Конином, чтобы узнать, что делает его творение, Pizza Gallery & Grill, успешным и что отличает его от конкурентов.

После работы в одном из этих известных брендов, вдохновленный своей семьей и верой, Крис решил, что хочет предложить Бреварду то, о чем они даже не подозревали. Идеальная пицца, как и большое произведение искусства, субъективна. Не всех устраивает минимализм стандартных пепперони и грибов; некоторые гурманы жаждут более сложной композиции. Хотя 28 лет спустя многие крупные бренды подхватили эту идею, именно Pizza Gallery & Grill впервые предложила Brevard попробовать изысканную пиццу.

Это первое меню, которое было подано в здании 1900 года в центре Мельбурна, содержало некоторые фавориты, которые все еще присутствуют в меню сегодня, например, гавайскую пиццу с соусом терияки «Боттичелли» или средиземноморскую пиццу «Альвар» со свежими овощами и глазурью из оливкового масла. Еще несколько лет назад он не осознавал, что его идея может вырасти и охватить «изысканную пиццу и многое другое» и в конечном итоге добавить к названию «& Grill». Конин сказал нам: «Мы искренне думали о смене нашего имени, но каждый раз казалось, что мы разбазариваем имя, которое все уже знали.Так что я, наконец, просто сказал: «Давайте примем это, давайте скажем людям, что мы лучшая пицца для гурманов, и, о да, если вы хотите потрясающее блюдо, у нас есть и оно».

Филе тилапии рецепты в духовке: Блюда из тилапии — рецепты с фото на Повар.ру (86 рецептов тилапии) / страница 2

Блюда из тилапии — рецепты с фото на Повар.ру (86 рецептов тилапии) / страница 2

Тилапия под соусом 5.0

Иногда сложно придумать что-нибудь простое, но вкусное и легкое к ужину. В таком случае я начинаю готовить рыбу с разными соусами. Один из моих любимых рецептов, как приготовить тилапию под соусом. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.01.2017

Рыба с рисом 2.0

Многие недооценивают полезность и значимость риса в рационе. Он используется для разных блюд: для гарниров, для супов, как начинка для выпечки. А здесь я расскажу, как приготовить рыбу с рисом. …далее

Добавил: Наталья Польщак 12.04.2017

Тилапия в духовке с сыром 4.2

Тилапия запеченная в духовке с сыром — это очень вкусно! Еда получается невероятно легкой, что вполне подойдет для небольшого праздничного ужина или перекуса на природе. Попробуйте, вам понравится! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.03.2016

Рыбные котлеты с рисом 4.7

Рыбные котлеты с рисом — простое будничное блюдо, хорошо подходящее для незатейливого, но вкусного семейного обеда или ужина. Можно готовить из любого вида рыбы, но лучше всего — из тиляпии. …далее

Добавил: Aelita 27.11.2012

Филе тилапии, запеченное с овощами 4.3

У тилапии очень нежная мякоть, соответственно блюдо выходит безумно легкое, но и одновременно сытное. Овощи в этом блюде получаются достаточно насыщенные, с приятно-сладковатым оттенком. …далее

Добавил: Itsme 04.12.2014

Хрустящие рыбные палочки 4.2

Рецепт приготовления хрустящих палочек из филе тилапии с кетчупом. Тилапия может быть заменен треской, зубаткой или пикшей. …далее

Добавил: Koch 30.06.2014

Уха с креветками 4.3

Уха с креветками — лакомство для гурманов! Я очень люблю морепродукты, поэтому уха с креветкам и тилапией — мой любимый суп. …далее

Добавил: Kovaliovanastya 10.02.2014

Рыба, тушеная с морковью и луком 4.3

Делюсь простым рецептом рыбы, тушеной с морковью и луком. Рецепт классический — сытная и вкусная рыба в белом соусе с сочными овощами. Хорошо сочетается с картофельным пюре. Рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 18.07.2015

Котлеты из тилапии 4.1

Тилапия — недорогая рыбка, которая продается в каждом супермаркете. Рассказываю рецепт котлет из тилапии, по которому даже из замороженной рыбы вы сможете приготовить вкусное блюдо. …далее

Добавил: Марина Щербакова 31.10.2013

Рыбные котлеты из тилапии 5.0

Давно я что-то не жарила котлеток. Вот и решила исправить это дело, поэтому долго находилась в поисках подходящего рецепта. Нашла отличную идею, как приготовить рыбные котлеты из тилапии. Делюсь! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.09.2016

Тилапия с помидорами и сыром 4.7

Тилапия с помидорами и сыром получается очень вкусной по этому рецепту. Сыр и помидоры раскрывают истинный аромат рыбы. В тилапии много белка и витаминов, поэтому она очень полезная. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 16.12.2017

Тилапия в кляре 5.0

Рыбу я скорее люблю, чем не люблю, но все никак не могу избавить от ощущения, что совершенно не умею её готовить. Именно поэтому постоянно нахожусь в поисках всевозможных рецептов рыбных блюд. …далее

Добавил: Катя Шульга 07.05.2017

Тилапия запеченная (простой рецепт) 5.0

Здесь вы узнаете, как приготовить тилапию запеченную (простой рецепт) — вариант ужина или обеда, а также горячего блюда на праздничный стол. Мясо тилапии получается нежным, ароматным и сочным. …далее

Добавил: Татьяна Перова 08.01.2018

Рыбные котлеты с лимоном 3.5

Рецепт приготовления рыбных котлет из филе тилапии с лимонным соком и петрушкой. …далее

Добавил: Koch 14.12.2010

Тилапия в панировке 5.0

Один из самых простых и быстрых способов приготовления рыбного филе — обжарить его в панировке. Снаружи всегда получается хрустящая корочка, а внутри мягкое филе. Но можно добавить кое-что от себя. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.12.2017

Рыба в соли

Подобный способ приготовления может показаться необычным, странным, но в результате рыбка получается невероятно нежной, сочной, каждый кусочек тает во рту. Расскажу, как приготовить рыбу в соли. …далее

Добавил: Наталья Польщак 06.05.2017

Тилапия в фольге 4.3

Идея для полезного и вкусного обеда или ужина — это простой рецепт тилапии в фольге. Нежнейшее рыбное филе с овощами с удовольствием едят и взрослые, и детки. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.11.2014

Пирог с тиляпией 4.5

Обожаю рыбные пироги, и пирог с тиляпией — один из моих самых любимых. Тиляпия словно создана для запекания — получается фантастически вкусно! …далее

Добавил: Павел 24.09.2012

Тилапия в фольге в духовке 5.0

Любую рыбу проще и быстрее всего запечь в духовке, в фольге. Вот и любимую тилапию готовлю таким же способом последние несколько лет. Хорошее сочетание с рыбой составят запеченные овощи! …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.11.2016

Рыба с баклажанами 5.0

Невероятно вкусная, ароматная и хрустящая рыба с баклажанами понравится и взрослым, и детям. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.11.2013

Рис с рыбой 5.0

Самые популярные ингредиенты для приготовления в Азии – это рыба и рис, там их готовят каждый день. Расскажу о пикантном, пряном и очень вкусном блюде азиатской кухни, как приготовить рис с рыбой. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.08.2017

Тиляпия в кляре 4.4

Тиляпия в кляре по этому рецепту сначала маринуется, что делает её более сочной и вкусной, готовится со свежей зеленью. Подаётся к любому гарниру. Приготовить тиляпию в кляре просто — показываю, как! …далее

Добавил: Алиса 08.09.2013

Рыба отварная

Рецепт, как приготовить рыбу отварную, пригодится не только тем, кто придерживается оздоровительной диеты, а также приверженцам здорового питания. Или тем, кто хочет разнообразить свое меню. …далее

Добавил: Наталья Польщак 18.05.2017

Тилапия с квиноа и огурцом 5.0

Рецепт приготовления жареной тилапии с паприкой, рисовой лебедой, базиликом, сыром Фета и лимонным соком. …далее

Добавил: Alteredego 19.02.2012

Рыба с морковкой 4.1

Если вам надоело готовить рыбу, как все, я расскажу, как приготовить рыбу с морковью. Запеченная или жареная рыба приелась, попробуйте нежную тушеную рыбку со сметаной и морковью. Пробуйте! …далее

Добавил: Бажена Белинская 09.12.2015

Тиляпия под хлебной корочкой 4.4

Тиляпия под хлебной корочкой — прекрасный способ вкусно приготовить эту пресноводную рыбу. Не лосось, конечно, но тоже вполне достойное блюдо для будничного обеда или ужина. …далее

Добавил: Vaso 23.10.2012

Фарш из рыбы 4.3

У вас есть филе рыбы, замечательно! Из него можно приготовить прекрасный фарш, который в последствии пойдет, например на котлетки или еще что-то. Попробуйте — это совсем не сложно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.10.2014

Рыба под сметанным соусом 4.3

Такая рыба под сметанным соусом в домашних условиях готовится быстро, а получается очень вкусной. Хорошо сочетается с овощными салатами и гречневой кашей или макаронами. Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.07.2015

Рыба в кляре с майонезом 3.3

Рыбку можно запекать, варить, тушить или обжаривать. Я очень люблю рыбку с хрустящей и красивой золотой корочкой. Именно поэтому предлагаю простой рецепт, как приготовить рыбу в кляре с майонезом. …далее

Добавил: Наталья Польщак 27.04.2017

Жареная рыба 5.0

Способов, как приготовить жареную рыбу, очень много. Здесь я вам покажу рецепт жареной тилапии с оригинальным соусом на основе вина и лимона. Рыбка будет нежной, очень ароматной и, конечно, вкусной. …далее

Добавил: Юлия Резник 11.09.2017

Кляр для рыбы на майонезе 5.0

Есть множество рецептов приготовления рыбы в кляре. Думаю, что такого вы еще не встречали. Расскажу, как приготовить кляр для рыбы на майонезе. Запекаю рыбку в духовке, так она гораздо полезнее. …далее

Добавил: Наталья Польщак 25.04.2017

Тилапия с соусом

Планируете на ужин или обед сделать рыбку? Тогда взгляните на эту несложную и весьма изысканную идею, как приготовить тилапию с соусом из белого вина, сока лимона, каперсов и зелени. Нереально вкусно. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 01.05.2018

Запеченное филе тилапии в панировке

Когда хочется сделать что-то вкусное, полезное и несложное для всей семьи, на выручку приходят рецепты вроде этого. Хочу показать вам, как приготовить запеченное филе тилапии в панировке. Советую! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 01.05.2018

Рыбные наггетсы для детей

С хрустящей корочкой, сочные внутри, аппетитные, вкуснейшие рыбные наггетсы для детей, которые мы готовим сами. Никакого сравнения с магазинными! Ведь домашние дадут им 100 очков вперед. …далее

Добавил: Ира Cамохина 11.07.2018

Закуска из тилапии

Тилапия в сливочном соусе «на скандинавский манер» готовится очень быстро, при этом не оставит никого равнодушным, потому что получается очень нежная и вкусная. …далее

Добавил: Galina.budanova 03.03.2019

Запеченная под панировкой тилапия 5.0

В копилку с простыми блюдами предлагаю вам добавить эту идею, как приготовить запеченную под панировкой тилапию. Такие варианты всегда приходят на выручку занятым хозяйкам 🙂 Быстро и вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.05.2018

Тайские рыбные котлеты 3.0

Мой муж терпеть не мог рыбные котлеты, но однажды всё изменилось. Я сделала их совсем по другой технологии, с добавлением необычных ингредиентов. И получилось это потрясающее блюдо. Вам понравится! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.02.2018

Пряная тилапия в специях 5.0

Поиски вкусных и простых блюд привели меня к этому удивительному рецепту, как приготовить пряную тилапию в специях. Блюдо обжариваю на сковороде в большом количестве разнообразных специй. …далее

Добавил: Антон Сорока 16.03.2018

Тилапия в сливочном соусе

Очень простое в приготовлении, но сытное и вкусное блюдо, которое можно смело подать на любой праздничный стол. Берите на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 21.07.2020

Тилапия, запеченная в духовке. 9 рецептов приготовления с овощами и под сыром

Тилапия – одна из наиболее популярных в кулинарии пресноводных рыб. Она лишена специфического запаха и особого привкуса, присущих практически всей речной рыбе, что выгодно отличает ее от собратьев. Мясо тилапии обладает потрясающими вкусовыми качествами: нежное, легкое и очень вкусное. Рыба быстро готовится, в ней мало костей и практически нет жиров, что делает ее диетическим продуктом. Помимо отличных вкусовых качеств, она еще и очень полезна.

В кулинарии тилапию жарят, варят, солят и запекают, из нее готовят суфле и заливное, добавляют в салаты, закуски и многое другое. Сегодня речь пойдет о том, как можно вкусно запечь эту рыбку. Это один из наиболее удачных способов приготовления этой рыбы, так как тилапия, запеченная в духовке сохраняет максимум полезных веществ.

  1. Для запекания лучше выбрать филе рыбки – оно уже полностью подготовлено, его не нужно чистить. На всякий случай проверьте рыбное мясо на предмет костей.
  2. При покупке отдайте предпочтение свежей рыбе. Если вы все же покупаете замороженную тилапию, проверьте, чтобы в пакете не было много льда – это говорит о повторной заморозке (и, возможно, не единожды), что может негативно сказаться на вкусе готового блюда.
  3. Жира в тилапии практически нет, поэтому ее лучше запекать со сметаной, овощами или каплей растительного масла. Если вы не хотите никаких добавок, просто запекайте рыбку в фольге.

Тилапия, запеченная в сметане под сырной корочкой

Само по себе нежное филе тилапии, обильно смазанное сметаной, получается еще более нежным и буквально тает во рту. А пикантная сырная корочка делает вкус рыбки более ярко выраженным и насыщенным. Если из рецепта убрать сыр или просто кушать рыбу без него, то блюдо получается еще и диетическим.

Специи к рыбе можете выбрать уже готовые или собрать самостоятельно. Хорошо, если там будут лук, куркума, кунжут, мускатный орех, перчик, паприка, укроп или горчичные семена. Не забудьте добавить лимончик, который выгодно подчеркнет нежный вкус рыбного филе.

Понадобится:

  • филе тилапии – 6 шт.;
  • сметана – 6 ст. л.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • сыр твердый или полутвердый – 50 гр.;
  • соль по вкусу;
  • специи к рыбе по вкусу;
  • масло растительное для смазывания формы.

Этапы приготовления.

Филе рыбы промойте холодненькой водой и оботрите. Проверьте на наличие костей.

Сыр пропустите через терку среднего размера.

Форму, в которой будет готовиться рыбка, смажьте растительным маслом. Выложите филе.

Посолите рыбу, присыпьте выбранными специями. Сбрызните лимонным соком.

На каждое филе выложите по столовой ложке сметаны и равномерно распределите ее по рыбке. Посыпьте сыром.

Запекайте при 180 градусах примерно 25-35 минут. Подавайте рыбку с любым гарниром.

Запекаем вкусное филе тилапии с луком и сыром

Это не менее простой рецепт, чем предыдущий. Кто не любит мясо по-французски? Здесь же вашему вниманию представлен рецепт рыбки по-французски. Нежнейшее филе тилапии в сочетании с сочным луком получается невероятно вкусным. Из специй в рецепте предлагается взять только кориандр – он придаст рыбке насыщенный пряный, слегка горьковатый аромат, подчеркивая при этом ее нежную текстуру. Вы можете заменить любыми другими специями по своему желанию.

Дополнительно рыбку нужно сдобрить майонезом, что сделает рыбное мясо более сочным, а обильная шапочка из сыра – еще более вкусным. К тому же он не даст рыбке запечься, что так же позволит сохранить сочность.

Понадобится:

  • филе тилапии – 5 шт.;
  • лук крупный – 1 шт. (можно заменить на 3 маленьких)
  • сыр твердый или полутвердый – 200 гр.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • соль по вкусу;
  • кориандр по вкусу;
  • майонез по вкусу.

Этапы приготовления.

Филе рыбки промойте холодненькой водой и обсушите. Проверьте на наличие костей.

Рыбку обрызгайте лимонным соком, посолите с двух сторон, присыпьте кориандром.

Выложите филешки на застеленный фольгой противень.

Лук очистите от кожуры и нарежьте кольцами. Выложите сверху на рыбку.

Поверх сделайте сеточку из майонеза.

Сыр натрите на терке. Обильно посыпьте им рыбные филе.

Запекайте при 200 градусах примерно 20 минуток. Как только сырная корочка подрумянится, можете доставать тилапию. Подавайте с любым гарниром.

Как приготовить в духовке тилапию в апельсиновом соусе

По этому простому рецепту тилапия получается не только очень нежной, невероятно вкусной, но и очень красивой. А цитрусовый аромат, смешанный с запахом других специй никого не оставит равнодушным.

Чтобы рыба лучше пропиталась соусом и получилась еще более вкусной, можете дать ей промариноваться минут 20, но это вовсе не обязательный этап. Кстати, именно благодаря соусу рыбка получается очень красивой: румяной, с аппетитной хрустящей корочкой, под которой скрывается нежнейшее рыбное мяско.

Понадобится:

  • филе тилапии – 3-4 шт.;
  • соль по вкусу;
  • перец черный по вкусу;
  • паприка по вкусу;
  • лимон.

Понадобится для соуса:

  • масло сливочное – 30 гр.;
  • сок апельсина – 2 ст. л.;
  • петрушка – 1 ст. л.;
  • цедра лимона – 1 ч. л.;
  • чеснок – 2 зубчика.

Этапы приготовления.

Растопите сливочное масло. Добавьте к нему апельсиновый сок, цедру лимона и пропущенный через специальный пресс чеснок. Размешайте.

Вымойте и обсушите петрушку. Мелко-мелко порубите. Добавьте ее к соусу, еще раз все размешайте.

Филе рыбы промойте ледяной водой и обсушите. Проверьте на наличие костей.

Выложите рыбу в форму для запекания. Посолите, присыпьте черным перцем и паприкой, разотрите все это по рыбке. Залейте филе тилапии соусом.

Запекайте при 200 градусах примерно 20 минут. Подавайте с любым гарниром. При подаче можете дополнительно полить рыбку соусом.

Тилапия, запеченная с картофелем и горошком под сливочным соусом

Вашему вниманию представлен невероятно вкусный и очень простой рецепт рыбки. Отличительной чертой смело можно назвать то, что тилапия готовится сразу с гарниром – картофелем. Благодаря рыбному соку он получается очень необычным, с ярким приятным вкусом. Горошек придает блюду дополнительную пикантность, а сливки, в которых в итоге все и запекается, делают блюдо очень нежным и сочным, с легким сливочным вкусом.

Выбрав этот рецепт, вам не придется думать, что подать к рыбе: вы сразу готовите 2 блюда, которые вместе являются отличным вариантом для горячего на любой праздничный стол. К тому же это очень сытный вариант подачи рыбы.

Понадобится:

  • филе тилапии – 3 шт.;
  • картофель крупный – 3 шт.;
  • сливки 15-20% – 200 мл;
  • горошек зеленый – 2 ст. л.;
  • горчица – 0.5 ч. л.;
  • укроп;
  • масло сливочное для смазывания;
  • соль по вкусу.

Этапы приготовления.

Начать приготовление нужно с картофеля. Вымойте его водой, оботрите салфетками или специальными полотенцами. Каждую картофелину заверните в фольгу и запекайте в духовке при 200 градусах около 1 часа.

Готовую картошку извлеките из фольги, очистите и нарежьте кольцами толщиной примерно 0.5 сантиметра.

Форму для запекания обильно промажьте сливочным маслом.

Выложите картофельные кольца, сверху положите зеленый горошек.

Филе тилапии нарежьте небольшими кусочками и положите в форму поверх горошка.

В глубокую тарелку вылейте сливки и добавьте в них горчицу. Размешайте.

Полейте сливками рыбку. Посолите и присыпьте перцем.

Запекайте в духовке, заранее разогретой до 200 градусов, 20-25 минут.

Пока рыбка запекается, промойте и обсушите укроп. Мелко порубите. Посыпьте им готовую рыбку и подавайте ее на стол.

Готовим тилапию с овощами в фольге в духовке

По данному рецепту так же выходит полноценное сытное блюдо с гарниром. Рыбка запекается с картофелем и овощами, что само по себе очень удачное сочетание. Все это дополняете приправами, ароматным соусом и запекаете в фольге. Именно специфика запекания позволяет рыбке сохранить весь сок, что делает ее невероятно вкусной и нежным.

Заворачивая рыбу с овощами в фольгу, учитывайте ее особенность: матовая сторона пропускает жар, а глянцевая – отзеркаливает. Поэтому лучшим вариантом будет завернуть все так, чтобы матовая сторона оказалась снаружи.

Понадобится:

  • филе тилапии – 5 шт.;
  • картофель крупный – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук красный – 0.5 шт.;
  • лук-порей – 50 гр.;
  • масло растительное – 50 мл;
  • сок лимона – 5 мл;
  • вустерский соус – 1 ч. л.;
  • соль – 0.5 ч. л.;
  • перец черный молотый – ¼ ч. л.

Этапы приготовления.

В глубокой чашке соедините растительное маслиеце с соусом, солью, перцем и соком лимона. Размешайте.

Картофель и морковку очистите и нарежьте кольцами. Лук так же очистите и нарежьте половинками колец.

Филе рыбы промойте водой и обсушите. Проверьте рыбку на наличие костей.

Возьмите довольно большой прямоугольник фольги – в нее должны поместиться ваша рыбка, которую нужно будет завернуть. В нее положите в ряд картофель, сверху лук и морковь, а поверх всего этого филе тилапии. Присыпьте измельченным луком-пореем и полейте соусом.

Заверните фольгу. Следите, чтобы не было никаких зазоров, и сок не смог бы вытечь.

Запекайте в разогретом до 180 градусов духовом шкафу минут 40. Подавайте с любым гарниром.

Рыба, запеченная с помидорами, сыром и шампиньонами

Рыбка, приготовленная по данному рецепту, будет отличным украшением праздничного стола. При этом делается она настолько просто, что ее легко можно приготовить и для повседневного меню.

Сочетание грибов и рыбы считается одним из наиболее удачных во всей кулинарии. А шампиньоны, к тому же, имеют свой яркий, непередаваемо вкусный аромат, который сразу наполнит ваш дом. Помидор, который так же запекается вместе с рыбкой, делает ее более сочной, а вкус – более насыщенным. Дополнительную сочность придает блюду сметана. При этом практически полное отсутствие специй позволяет насладиться истинным вкусом рыбки, ничем не перебивая его. А богатая сырная подушка, образуя корочку при запекании, как бы прикрывает собой все основные ингредиенты, сохраняя выделяющийся сок.

Понадобится:

  • филе тилапии – 8 шт.;
  • шампиньоны – 10 шт.;
  • помидор средний – 4 шт.;
  • сыр твердый или полутвердый – 200 гр.;
  • сметана – 6 ст. л.;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу;
  • масло растительное для смазывания.

Этапы приготовления.

Грибы хорошенько промойте водой, затем оботрите. Нарежьте колечками толщиной 3-4 миллиметра.

Томаты так же помойте, оботрите, удалите место крепления плодоножки и тоже нарежьте колечками толщиной 3-4 миллиметра.

Сыр пропустите через крупную терку.

Филе рыбки промойте, оботрите, с помощью пинцета удалите косточки, если они есть. Посолите.

Форму для запекания застелите фольгой и смажьте маслом.

Выложите рыбное филе, посыпьте перцем. Сверху выложите шампиньоны. Смажьте их сметаной. Затем положите томаты и обильно посыпьте сыром.

Запекайте при 190 градусах 30-40 минут. Подавайте с любым гарниром.

Сочная и легкая тилапия с помидорами и пряностями в духовке

Этот рецепт отличается от предыдущих обилием дополнительных ингредиентов: овощей и приправы. Но все берется в маленьком количестве, поэтому себестоимость блюда все так же не высока. При приготовлении рыбки не используется никакое масло, поэтому филе тилапии по данному рецепту выходит низкокалорийным. При этом благодаря обилию овощей рыба сохраняет свою сочность даже без фольги. Ту же функцию (помимо придания потрясающего аромата) выполняет и горчица в соусе.

Каперсы и маслины вместе с помидором придают рыбке легкую пикантную кислинку, поэтому добавлять лимон не обязательно. Базилик и петрушка делают блюдо более пряным с ярко выраженным ароматом. Если вы не любите что-либо из указанных ингредиентов, вы вполне можете заменить их на другие. Так же сюда идеально подходят душица и мята.

Понадобится:

  • филе тилапии – 0.5 кг;
  • помидор – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • маслины;
  • каперсы по вкусу;
  • петрушка по вкусу;
  • базилик свежий по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • перец черный по вкусу.

Понадобится для соуса:

  • желток куриного яйца – 2 шт.;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • соль по вкусу.

Этапы приготовления.

Начните приготовление с соуса. Для этого в стакане смешайте 2 сырых желтка горчицу и соль. Перемешайте с помощью электровенчика до побеления массы – на это уйдет примерно 3 минуты. Готовый соус отставьте в сторону.

Далее подготовьте овощи. Лук и чеснок очистите от кожуры, нарежьте тонкими полосочками. Так же нарежьте маслины и соедините их с овощами. Добавьте каперсы.

Зелень вымойте и обсушите. Мелко порубите. Добавьте к овощам. Перемешайте.

Помидоры хорошенько вымойте, оботрите салфетками и нарежьте тонкими колечками.

Филе тилапии промойте под водой, оботрите, нарежьте небольшими кусочками. Затем посолите, поперчите со всех сторон и выложите в форму для запекания. Отправьте в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов, буквально на 10 минут – этого достаточно, чтобы довести рыбку до полуготовности.

Вытащите тилапию и полейте сверху подготовленным соусом. Тщательнейшим образом промажьте каждый кусочек.

Затем на каждый кусочек рыбки выложите измельченные овощи с зеленью, а сверху положите кольца томатов. Не забудьте слегка поперчить и посолить помидоры после того, как полностью выложите.

Запекайте все вместе 10 минут при 180 градусах. Подавайте порционно с зеленью, маслинами и бальзамическим уксусом, украсив соусом, если он остался.

Пряное филе тилапии с пармезаном и специями

Основа этого блюда – пармезан и паприка. Другие ингредиенты вы можете менять по своему желанию, убирая или добавляя новые специи, зелень. Но пармезан и паприка должны остаться в любом случае. Именно они дают тот непередаваемый сладковатый вкус с легким, едва уловимым оттенком горчинки.

Благодаря довольно толстому слою панировки из сыра со специями филе тилапии сохраняет свой сок, что делает ее очень нежной. А легкая хрустящая корочка придает блюду дополнительную пикантность.

Понадобится:

  • филе тилапии – 6 шт.;
  • пармезан – 100 гр.;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • паприка – 1 ст. л.;
  • цедра лимона – 1 ч. л.;
  • тимьян – 0.5 ч. л.;
  • тимьян – 0.5 ч. л.;
  • кинза – 2 веточки;
  • петрушка – 2 веточки;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу.

Этапы приготовления.

Рыбное филе обмойте водой и оботрите.

Пармезан натрите на мелкой терке. Выложите в большую тарелку. Добавьте к сыру паприку.

Зелень вымойте и обсушите, затем измельчите. Добавьте к сыру. Туда же отправьте тимьян, цедру лимона и молотый перчик, немножко соли. Перемешайте.

Рыбку промажьте со всех сторон оливковым маслом – это нужно для того, чтобы панировка хорошо «пристала» к филе.

Со всех сторон обсыпьте рыбу сырной панировкой, слегка придавливая ее. Выложите подготовленные кусочки на застеленный пекарской бумагой противень.

Запекайте в духовом шкафу при 180 градусов где-то 12-15 минут. Готовую рыбку достаньте и дайте ей слегка остыть, чтобы образовалась легкая сырная корочка.

Запеченная тилапия под сырным соусом с помидорами — видео рецепт

Одно из самых вкусных сочетаний — это рыба и сыр. Но даже такое простой сочетание можно приготовить множеством разных способов. Вот еще один из них, рыбка под сырным соусом и сладкие помидоры черри. Очень вкусно!

Как видите, тилапия в духовке готовится легко и быстро. В итоге у вас получается не только очень вкусное, но и весьма полезное блюдо, которое всегда можно поставить на праздничный стол.

Поделитесь рецептом:

6943просмотров

7 рецептов филе на сковороде (с фото)

Пожарить тилапию на сковороде можно несколькими способами: в кляре, панировке сухарями или в муке с яйцом. Кроме этого, филе рыбки тушат в различном соусе, делают котлеты, готовят с овощами. Все рецепты просты до неприличия, рыбка готовится быстро, блюда получаются с аппетитной корочкой. Вкус у тилапии уникальный — попробовав раз, вы больше никогда не спутаете её с другой рыбой. Плюс практически полное отсутствие костей, нежное мясо без признаков жира. Правда, в последнее время цена несколько «кусается», но если вы уж решили «поймать» её в магазине, постарайтесь получить от рыбы наибольшее удовольствие.

Начинающим хозяйкам стоит учитывать, что в продажу тилапия поступает в виде филе, которое нужно мягко размораживать только при комнатной температуре. Поскольку в мясе содержится много жидкости, без панировки не обойтись. Кляр или панировка сохранят сочность мяса. Рыбка любит специи, охотно сочетается с овощами, грибами, сливочными, томатными и сметанными соусами.

Тилапия, жареная в муке и яйце

Самый простой вариант приготовления жареной рыбки в панировке из муки и яйца.

Возьмите:

  • Филе тилапии – 400 гр.
  • Соль – щепотка.
  • Мука – горсть.
  • Яйца – 2 шт.
  • Подсолнечное масло для жарки.

Пошаговое приготовление:

Неторопливо разморозьте филе рыбы. Экстремальные способы типа микроволновки не годятся, они убьют всю полезность тилапии. Размораживайте на полке холодильника или, поместив в миску, на столе. Ополосните филе, хорошо промокните бумажной салфеткой.

Нарежьте целое филе на более мелкие кусочки, как на фото, чтобы удобнее было кушать.

Разбейте в плошку оба яйца, поперчите, подсолите. Разболтайте вилочкой до однородности. В отдельную посудину насыпьте муку. Её советую чуток присолить и размешать.

Налейте на сковороду щедрую порцию масла, чтобы рыбка почти плавала в нем. Обваляйте кусочки мукой.

Затем перенесите заготовки в яичную смесь. При желании, можно сделать двойную панировку, вновь отправив полуфабрикат рыбы в кляре в муку, а после в яйцо. Действуйте быстро, чтобы мука не впиталась.

Выложите заготовки на сковороду. Жарьте с нижней стороны не более 3 минут, иначе блюдо подгорит, как на фото ниже (жарилось 4 минутки).

Переверните рыбку, и прожарьте еще пару минут. Готовые кусочки поместите на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось, а с ним уменьшилась калорийность блюда.

Тилапия на сковороде в кляре – простой рецепт

Еще один легкий способ нажарить рыбку так, чтобы кусочки держали форму благодаря вкусной мучной оболочке.

Понадобится:

  • Филе рыбы – 500 гр.
  • Яйца – парочка.
  • Мука – 80 гр.
  • Лимон – ½ плода.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Панировочные сухари – 80 гр.
  • Приправы для рыбы, соль, перец.
  • Растительное масло – не менее 100 мл.

Приготовление:

  1. Разморозьте тилапию, ополосните, промокните салфетками, поделите на кусочки. Натрите смесью приправ для рыбы, подсолите, поперчите.
  2. Из половинки лимона выжмите сок. Обрызгайте заготовки филе. Раздавите прессом чесночные зубки, промажьте полуфабрикаты тилапии. Оставьте на столе мариноваться.
  3. Разболтайте в миске яйца. В другую посудину насыпьте панировочные сухари. В следующую плошку просейте муку.
  4. Хорошенько раскалите на сковороде подсолнечное масло.
  5. Возьмите вилочкой кусочек рыбы, обваляйте в муке, после положите в плошку с яйцами. Затем перенесите в сухарики.
  6. Выложите заготовки в масло, на умеренном огне обжарьте нижнюю сторону. Спустя 2-3 минутки переверните рыбку, обжарьте с другой стороны. Имейте в виду, что оборотная сторона жарится быстрее. Мощность огня регулируйте в процессе жарки, чтобы тилапия не пригорала.
  7. Готовую рыбу поместите на полотенца из бумаги, чтобы оно впитало лишнее масло.

Как пожарить филе тилапии в панировке (с румяной корочкой)

О жарке рыбы в простой панировке я рассказала выше, но из простой рыбки можно создать настоящий шедевр от кулинарии. Красивая поджаристая корочка вам обеспечена!

Берем:

  • Филе тилапии – 4 шт.
  • Панировочные сухари (или крупные хлебные крошки) – 200 гр.
  • Сыр Пармезан, тертый – ¾ стакана.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Яйцо.
  • Помидоры – 400 гр.
  • Сахарный песок – щепотка.
  • Оливковое масло – 100 мл. + еще немного.
  • Петрушка – 5 веточек.
  • Сушеный орегано, тимьян, перец, соль.

Как приготовить:

  1. Ошпарьте помидоры, быстро сдерните кожицу, порубите их кубиками помельче.
  2. Зубчики чеснока нарежьте, бросьте в 2 большие ложки раскаленного масла на сковороду. Обжарьте 1-2 минутки.
  3. Добавьте кубики помидоров. Посыпьте сахаром и солью, перемешайте, протушите на тихом огне 15 минут. иногда перемешивайте содержимое. в конце поперчите и подкорректируйте вкус на соль.
  4. Выложите на тарелку панировочные сухари. Потрите сыр Пармезан, добавьте на тарелку. Следом отправьте соль, тимьян, орегано, молотый перец. Старательно перемешайте панировку.
  5. Отдельно взбейте яйцо.
  6. Рыбное филе поделите на половинки. Обмакните заготовки в яйцо, после перенесите в подготовленную панировку.
  7. Пожарьте рыбу в большом количестве хорошо разогретого масла. По времени у вас уйдет по 2-3 минутки с каждой стороны. Подавайте с кетчупом или томатным соусом.

Оригинальный рецепт жареной тилапии

Клянусь, вы не пожалеете, если пожарите тилапию в миндальной панировке. Неожиданно, и очень вкусно.

Берем:

  • Филе – 4 шт.
  • Дижонская горчица – 2 столовые ложки.
  • Оливковое масло – столовая ложка.
  • Лимон.
  • Миндаль, очищенный – 50 гр.
  • Соль, перец – по ¼ маленькой ложки.

Готовим:

  1. Измельчите в муку зерна миндаля (с помощью кофемолки).
  2. Добавьте в муку соль с перцем.
  3. Подготовленные филе рыбы промажьте горчицей, затем обваляйте в миндальной панировке.
  4. Обжарьте в оливковом масле до румяной корочки в течение 3 минут с каждой стороны.

Тилапия на сковороде с овощами

Блюдо посвящается любителям остренького, в азиатском стиле.

Потребуется:

  • Филе – 3 шт.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Лук – 2 головки.
  • Лайм.
  • Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
  • Карри – щепотка.
  • Сахар – щепотка.
  • Кокосовое молоко – банка 400 мл. (за неимением замените молоком)
  • Зелень кинзы, петрушки, соль.

Как приготовить:

  1. Нарежьте подготовленное рыбное филе на порции.
  2. Из сладких перцев вырежьте семенную часть, мякоть нарежьте полосками.
  3. Нашинкуйте луковицы полукольцами. Выдавите из лайма сок.
  4. Разогрейте на сковороде пару ложек масла, обжарьте на сильном огне лук и полоски перца. Время обжаривания — 5 минут.
  5. Посыпьте карри, подсолите, добавьте рубленую зелень. При желании потрите кожуру лайма. Влейте молоко, закипятите. Томите на тихом огне 5 минут.
  6. Выложите кусочки тилапии, готовьте пару минут. после переверните и продолжайте тушить до готовности рыбы.
  7. Когда рыбка приготовится, влейте сок лайма. Сразу все не заливайте, добавляйте по вкусу. Подавайте с рисом.

Котлеты из тилапии – вкусный рецепт

Рецепт котлет мало отличается от приготовления биточков из любой рыбы.

Состав:

  • Филе – 1 кг.
  • Лук – 2 головки.
  • Яйца – парочка.
  • Сухари для панировки – 3 большие ложки.
  • Сливочное масло – большая ложка.
  • Перец, соль, масло.

Как пожарить:

  1. Пробейте филе тилапии в фарш, используя блендер, мясорубку. Там же измельчите лук.
  2. Добавьте в полученный фарш приправы, засыпьте панировочные сухари, вбейте яйцо. Старательно перемешайте массу.
  3. Сформируйте котлетки и пожарьте их на сковороде в течение 3-4 минут, как обычно, до красивой корочки. Если делали крупные заготовки, то, перевернув их на другую сторону, советую потомить их под крышкой около 5 минут.

Как приготовить тилапию в сметане (видео-рецепт)

Бесподобный рецепт тушеной в сметане рыбы, которым поделится шеф-повар. При минимуме ингредиентов результат получается потрясающий. Приятного аппетита.

 

Тилапия в духовке по рецептам с фото

3 порции

40-50 минут

92 ккал

5/5 (1)

Рыба, запеченная в духовке, не только низкокалорийное, но и очень вкусное и полезное блюдо. Я хочу предложить вам два замечательных рецепта запекания филе тилапии в духовке с пошаговыми рекомендациями и фото. Уверена, что один из них точно станет вашим любимым, тем более, что приготовить их так просто и быстро.

Рецепт тилапии в фольге в духовке

Необходимая утварь: противень, фольга для запекания, несколько плоских тарелок, терка, разделочная досочка, нож.

Ингредиенты

филе тилапии3 шт.
сыр100 г
помидоры1 шт.
лук1 шт.
морковка1 шт.
лимон½ шт.
сливочное масло50 г
сольпо вкусу
перецпо вкусу
ореганопо вкусу
эстрагонпо вкусу
приправа «Итальянские травы»по вкусу
молотый имбирьпо вкусу

Пошаговый рецепт

  1. Порежьте 1 небольшую луковицу соломкой.
  2. Порежьте 1 среднюю по размеру морковку кружочками.
  3. Отрежьте от одного большого помидора 3 кружочка.
  4. Застелите противень фольгой и распределите по ней 50 г размягченного сливочного масла.
  5. Сначала выложите и равномерно распределите на противне лук и морковь.
  6. Каждый кусочек рыбки посыпьте с одной стороны молотым имбирем и положите их этой стороной на овощи.
  7. Спрячьте все овощи под рыбой.
  8. Включите духовку для разогрева на 220 градусов.
  9. Посолите и поперчите рыбу по вкусу, а затем обильно посыпьте ее орегано, эстрагоном и итальянскими травами.
  10. Используя половинку лимона, сбрызните каждый кусочек филе соком.
  11. Сверху на рыбу выложите по 1 кусочку помидора.
  12. Потрите на крупную терку 100 г сыра и посыпьте им каждое филе.
  13. Переключите духовку на 180 градусов и готовьте в ней рыбу 30-40 минут.

Видео рецепта приготовления филе тилапии

Посмотрите этот видеорецепт, чтобы узнать, как правильно приготовить тилапию в духовке.

Кулинарные рекомендации

  • Сок лимона придаст рыбе легкую кислинку и насыщенный вкус.
  • Чтобы придать рыбе остроту, лучше использовать имбирь вместо чеснока.
  • Наилучшими приправами для рыбы считаются орегано, итальянские травы и эстрагон.

Рецепт тилапии с картошкой в духовке

Период приготовления: примерно 1 час.
Калорийность блюда: 100 г – 94 ккал.
Выход порций: 4.
Необходимая утварь: противень, терка, нож, разделочная досочка, несколько тарелок.

Ингредиенты

филе тилапии500 г
картошка500 г
сыр200 г
лук1 шт.
сливки 20 %450 мл
оливковое масло1-2 ст. л.
лимонный сокпо вкусу
сливочное маслопо вкусу
сольпо вкусу
перецпо вкусу
зеленьпо вкусу

Пошаговый рецепт

  1. Порежьте 1 большую луковицу полукольцами.
  2. В противень налейте примерно 1-2 ст. ложки оливкового масла и распределите его по всей внутренней поверхности.
  3. Выложите в него все кусочки филе телапии (500 г).
  4. Посолите рыбу и добавьте перец по вкусу.
  5. Сбрызните каждый кусочек рыбы лимонным соком по вкусу.
  6. Посыпьте сверху нарезанным луком.
  7. Очистите 500 г картофеля, нарежьте его пластинами средней толщины и выложите сверху на слой лука.
  8. Картофель посыпьте солью и перцем по вкусу.
  9. Мелко порубите несколько веточек петрушки или укропа и посыпьте картофель.
  10. Потрите 200 г сыра на крупную терку и выложите его на картофель.
  11. Сверху равномерно разлейте по форме 450 мл двадцатипроцентных сливок.
  12. Отправьте противень в духовку и переключите температурный режим на 180 градусов и готовьте примерно 40 минут.

Видео рецепта приготовления тилапии в духовке

Чтобы научиться правильно готовить тилапию с сыром и картошкой в духовке, рекомендую посмотреть этот видеорецепт.

Кулинарные рекомендации

  • Чтобы картофель был сочным, а рыба имела приятный аромат и сливочный вкус, рекомендую добавлять сливки.
  • Для этой рыбной запеканкой нарезайте картофель дольками средней толщины, чтобы он успел приготовиться, но не превратился в пюре.
  • Для приготовления рыбных блюд лучше использовать оливковое масло, которое лишь подчеркнет вкусовые качества.

Рекомендуемые рыбные блюда

  • Если вы не знаете, как приготовить филе пангасиуса, то предлагаю вам наилучший вариант – рецепт —пангасиуса в духовке—.
  • Самым пикантным и вкусным рыбным блюдом я считаю морской язык в духовке, который прекрасно подойдет для праздничного ужина.
  • А вот рецепт приготовления —хека в духовке— никого не оставит равнодушным. Это блюдо очень вкусное, а приготовить его проще простого.
  • Считаю, что рецепты с фото и пошаговыми комментариями наиболее удобны для того, чтобы впервые приготовить блюдо, например такое, как —карп в духовке—.

Используя мои рецепты, вы можете приготовить и любую другу морскую рыбу, но тилапия, приготовленная этими способами, получается особенно вкусной. Если вы уже приготовили эти блюда, то поделитесь своими отзывами в комментариях.

Филе тилапии в духовке: рецепты с картошкой, овощами, сыром

Тилапия это одна из самых недорогих и диетических рыб, которые встречаются на прилавках продовольственных магазинов. В ней всего 96 кКал, почти нет жиров, зато предостаточно белка. Она быстро и легко готовится. Особенно популярны рецепты тилапии в духовке: с сыром, картошкой, овощами.

Филе тилапии в духовке с картошкой для сытного обеда

Любую рыбу можно подать с картофелем и получится очень питательно, но как именно это сделать – задается вопросом каждая вторая хозяйка. Тилапия является очень сухой рыбой, поэтому ей, во-первых, требуется хороший маринад или соус. Во-вторых, её рекомендовано убирать под овощной слой, чтобы влага из нее не выпаривалась. Поэтому идеальным выходом из ситуации становится слоеная запеканка со сметаной, которая готовится не просто, а очень просто.

Ингредиенты:

  • картофель – 700 г;
  • филе тилапии – 700 г;
  • сметана 10% – 250 г;
  • томаты – 300 г;
  • зубчики чеснока – 5 шт.;
  • пучок петрушки;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Измельчить чеснок и петрушку, перемешать.
  2. Добавить полстакана сметаны, снова перемешать.
  3. Филе тилапии порезать небольшими кусочками толщиной 2-3 см, положить их в получившийся соус и оставить на полчаса.
  4. После выложить на дно жаропрочной формы максимально ровным слоем, не оставляя дыр между кусочками.
  5. Картофель обмыть, очистить и порезать тонкими пластинками. Выложить сверху как рыбную чешую. Посолить.
  6. Томаты нарезать кружочками, но толще, иначе они слишком быстро зажарятся. Разложить сверху.
  7. Оставшуюся сметану разбавить половиной стакана воды, залить запеканку. Затянуть фольгой блестящей стороной вниз.
  8. Отправить форму в духовку, готовить 35 мин. при 180 градусах. Можно в самом конце (минут за 5 до окончания) снять фольгу и подрумянить верх запеканки, повысив температуру духовки до 200 градусов.

Филе тилапии в духовке с сыром к праздничному столу

Очень вкусной и визуально привлекательной эта рыбка становится под сырной шапочкой, особенно если подавать её порционно, как мясные отбивные. По желанию предварительно даже можно запанировать каждый кусок, обжарить на сковороде, и только потом запекать. Кроме того, Вы в этот рецепт можете добавить свои любимые специи или соус, который выступит в роли маринада для рыбы.

Ингредиенты:

  • филе тилапии – 700 г;
  • томаты – 200 г;
  • сыр полутвердый – 250 г;
  • зубчики чеснока – 2 шт.;
  • луковица репчатая;
  • молотый перец, соль;
  • оливковое масло – 1 стол. ложка.

Способ приготовления:

  1. Очистив филе и ополоснув его под холодной водой, уберите лишнюю влагу и разложите его по противню.
  2. Слегка присолите, присыпьте перцем.
  3. Натрите чеснок и аккуратно разложите по тилапии.
  4. Оливковое масло капните на каждый кусочек, по желанию используя его больше, чем указано в рецепте.
  5. Лук нашинкуйте кольцами и распределите по рыбе.
  6. Томаты разрежьте на тонкие кружочки (или полукружья), разложить сверху.
  7. Отправьте на полчаса в прогретую до 190 градусов духовку, следя, чтобы помидоры не подгорели. Если это происходит, уменьшите температуру до 175 градусов.
  8. Натрите крупно сыр, посыпьте им каждый кусочек обильно. Отправьте рыбу в духовку еще на 15 мин.

Диетическое филе тилапии с овощами в духовке

Предыдущие рецепты предполагали запекание рыбы на противне или в открытой форме, а в этом используется иная технология – тилапия будет томиться в горшочке. За счет добавления в блюдо большого количества овощей она останется сочной, а значит, не придется вводить дополнительные жиры. Соответственно итоговый результат отлично подходит для меню человека, следящего за здоровьем и фигурой.

Ингредиенты:

  • тилапия (филе) – 800 г;
  • томаты – 400 г;
  • перцы болгарские – 200 г;
  • спаржа – 300 г;
  • оливковое масло – 1 стол. ложка;
  • пучок свежего укропа;
  • соль;
  • лимон – 1/2 шт.;
  • специи к рыбе – опционально.

Способ приготовления:

  1. Разрезать на небольшие кусочки филе тилапии, присыпать солью и сбрызнуть соком и половинки лимона. Добавить специи, оставить полежать в чашке на 15-20 мин.
  2. Перцы лишить семенной части, нашинковать тонкими брусочками.
  3. Томаты порезать кубиками такого же размера, как рыбу.
  4. Спаржу разрезать на брусочки длиной 8-10 см.
  5. Смешать овощи и рыбу в одной чашке. Влить масло оливковое, бросить измельченный укроп. Хорошо перемешать.
  6. Разложить эту смесь по горшочкам, закрыть их и поставить в холодную духовку.
  7. Когда она согреется до 180 градусов, засеките 45 мин. – этого времени хватит для полного приготовления тилапии с овощами.

Ароматное филе тилапии в духовке в фольге

Самым же простым рецептом является запеченная тилапия, слегка сбрызнутая лимонным соком и присыпанная прованскими травами. Она прекрасно сочетается с любыми гарнирами, восхитительно смотрится во всех блюдах. Кроме того, она очень быстро готовится, ведь Вам нужно только почистить рыбу, обработать и отправить в духовку. А чтобы она осталась сочной, её заворачивают в фольгу. Альтернативой выступает специальный рукав для запекания, который работает точно так же.

Ингредиенты:

  • филе тилапии – 500 г;
  • лимон;
  • орегано – 1/4 чайн. ложки;
  • оливковое масло – 2 стол. ложки;
  • соль – 1/2 чайн. ложки.

Способ приготовления:

  1. Снять шкурку с филе, слегка отбить его.
  2. Натереть солью с обеих сторон и присыпать орегано.
  3. Оливковое масло смешать с выжатым из лимона соком и обработать этим маринадом тилапию.
  4. Положить её в фольгу (блестящая сторона смотрит внутрь), залить остатками маринада, обернуть несколько раз и надежно закрепить края.
  5. Запекать при 200 градусах около 20-ти мин. По желанию можно вскрыть фольгу в конце и дать тилапии подрумяниться при той же температуре (потребуется около 5 мин.).

Читайте также:

Напоследок следует обратить внимание на важный момент: некоторые хозяйки, обращаясь к строке поиска в браузере задумываются, как правильно писать запрос рецепта в духовке – на телапию или тилапию. В действительности же рыба называется «тиляпия» (лат. – Tilapia), но везде она упоминается как «тилапия». Буквы «е», если обращаться к латинскому написанию, там нет.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Тилапия в духовке: интересные рецепты

Тилапия – это весьма вкусная рыба из семейства окуневых. Её мясо – белое и нежное, обладающее тонким вкусом, способным поразить даже признанных гурманов. Несомненным плюсом приготовления этой рыбки является то, что купить её можно практически в каждом магазине. Так что проблем с её поиском у вас не должно появиться.

Полезна для организма и приятна на вкус!

Очень подходят блюда из этой рыбки и тем, кто внимательно следит за своей фигурой. Дело в том, что в её мясе практически нет жира, а это значит, что вы от неё абсолютно не потолстеете. А если тилапию правильно приготовить, сочетая с овощами и специями, то вы ещё и сможете обеспечить свой организм всеми необходимыми минералами и витаминами.

Ещё одним преимуществом этой рыбки по сравнению с другими, является минимальное количество костей. А это немаловажно, если вы не любите возиться и выбирать мелкие косточки из сочной мякоти. Готовить тилапию можно разными способами, но большинство кулинаров отдаёт предпочтение её приготовления в духовке, поскольку в этом случае мясо остаётся очень сочным.

Кроме того, у этой рыбки есть довольно интересная история. Например, в Египте её считают символом зарождения новой жизни. Причиной такого отношения египтян является тот факт, что тилапия вынашивает во рту икру и мальков. И делать это она может до месяца, не принимая при этом никакой пищи. Египтяне даже строили большие бассейны возле своих домов и содержали там тилапию, как священное животное.

А вот в христианстве можно найти упоминания о том, что Святой Пётр, который был рыбаком до того момента пока не стал апостолом и чаще всего ему ловилась именно тилапия. Кстати, те две тёмные точки за жабрами тилапии считают отпечатками его пальцев. Именно поэтому в Южной Европе и Израиле тилапию называют Рыбой Святого Петра.

Безусловно, можно рассказать ещё много историй об этой замечательной рыбе, но темой нашей статьи являются способы приготовления этой рыбы. Блюда с этой рыбой пользуются довольно большой популярностью, и одной из причин такого спроса является отсутствие маленьких косточек. Так что можете приготовить любое блюдо с этой рыбкой даже для маленького ребёнка.

Особенности приготовления тилапии в духовке

Прежде чем начинать готовить эту рыбу, стоит знать, что её мясо очень полезно для человеческого организма, поскольку содержит огромное количество белка. Ну а теперь перейдём непосредственно к особенностям запекания в духовке. Если вы любите, чтобы у запечённой рыбки была золотистая хрустящая корочка, то чешую стоит снять ещё до приготовления.

Да, да! Оказывается, некоторые очень ленивые кулинары запекают нечищеную рыбу. Но такие блюда имеют очень специфический вкус. Да и снять кожу вместе с чешуёй весьма проблематично после приготовления.

Для того чтобы тилапия, запечённая в духовке имела очень оригинальный вкус и аромат, можете положить в брюшко несколько кусочков лимона. Так у вас получится очень вкусная рыбка, как бы пропитанная лимонным запахом.

И ещё одно: если вы купили замороженное филе, то его можно не размораживать. Так вы только сэкономите время, и рыбка получится более сочной, поскольку во время приготовления в ней было довольно много жидкости.

Для того чтобы рыба не была слишком пересушенной, можете налить немного растительного масла на противень. Весьма хороший способ приготовления филе тилапии в духовке – это заворачивание в фольгу.

Так вы искусственно создаёте эффект пароварки и всё мясо пропитывается ароматом тех овощей, которые находятся вместе с рыбой в фольге. Особенностью такого способа приготовления является то, что завернуть рыбу в фольгу нужно так, чтобы между ней и обёрткой была прослойка воздуха.

Блюда, приготовленные из тилапии в духовке

Для начала рассмотри самый простой способ запекания.

  • Два филе тилапии;
  • Пятнадцать миллилитров лимонного сока;
  • Пол столовой ложки растопленного сливочного масла;
  • Четверть чайной ложки чёрного перца;
  • Четверть стакана тёртого твёрдого сыра:
  • Помидоры, нарезанные полукружьями.

Первым делом начинайте нагревать духовку, ведь ставить туда противень можно только в том случае, если температура уже достаточно высока. Так что пока вы занимаетесь готовкой, духовка будет потихоньку нагреваться.

Филе нужно ополоснуть под холодной водой. Затем аккуратно промокните его бумажными салфетками, филе должно быть полностью сухое. Кстати, ополаскивание не является обязательным, но я думаю, что смыть с рыбки всевозможную грязь всё же нужно, вы же не знаете, как именно её доставили до супермаркета. Теперь вам нужно смешать растопленное сливочное масло и лимонный сок.

Следующим шагом буде выкладывание филе не противень. Не стоит экономить место и класть кусочки нужно с небольшими интервалами. Поливаем каждое филе полученной ранее смесью и перчим. Теперь можно ставить противень в духовку. При температуре 190 градусов тилапия должна быть готова через полчаса. Если вы хотите, то можно посыпать её тёртым сыром минут за десять до готовности.

Кстати, если вы хотите, то можете приготовить в духовке и тилапию с овощами. Для этого вам нужно просто дополнить блюдо картошкой, помидорами и луком.

Тилапия в духовке с картошкой

Для приготовления этого блюда вам нужно: триста граммов картофеля, полкилограмма филе тилапии, половина луковицы, один стакан молока, две столовые ложки майонеза и сто граммов натёртого твёрдого сыра.

Процедура приготовления выглядит следующим образом:

  • Картофель чистим и нарезаем дольками. Затем выкладываем его на противень плотным слоем;
  • Рыбу моем, сушим бумажным полотенцем и выкладываем поверх картофеля;
  • Посыпаем всё это перцем.

Теперь нужно приготовить соус. Для этого вам нужно смешать молоко, майонез и сыр. Хорошенько перемешиваем наш соус и поливаем им рыбу. Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим туда противень. Готовится блюдо примерно полчаса, а индикатором готовности является хрустящая корочка золотистого оттенка.

Рыбные рулеты из тилапии с сыром

Для приготовления нужно полкилограмма филе тилапии, сто граммов сливочного сыра филадельфия, стакан сливок, два стакана сладкой горчицы, четверть столовой ложки хрена, соль и перец по вкусу.

Разрезаем филе на полосочки, сантиметров десять шириной. Смешиваем сыр филадельфию, хрен и горчицу и накладываем получившуюся смесь на кусочки филе. Затем аккуратно заворачиваем каждую полосочку в рулетик.

После того как последний рулет уже закручен, выкладываем всё что у нас получилось в форму для запекания и заливаем сливками. Внимание! Сливки должны доходить до середины рулетов. Посыпаем сверху перцем и солью и ставим в духовку. Запекать это блюдо нужно при температуре 200 градусов на протяжении получаса.

Отлично можно дополнить этот рецепт овощами. Так рулеты становятся более изысканными и вкусными. Плюсом добавления овощей также являет оригинальный аромат, благодаря которому вся ваша семья будет с нетерпением ждать, когда же блюдо будет готово.

Как видим, тилапия в духовке готовиться очень просто. Можете использовать для приготовления этой чудесной рыбки разнообразные овощи, приправы. И, кстати, количество рецептов приготовления тилапии в духовке не ограничивается перечисленными нами. Вы смело можете экспериментировать и добавлять свои ингредиенты.

Главное, помните, что тилапию нельзя жарить или запекать слишком долго, поскольку из-за небольшого количества жиров, она может получиться слишком сухой. Удачи вам на кулинарном поприще!

Запеченная тилапия с корочкой из пармезана Рецепт от Pescetarian.Kitchen

Тилапия — это рыба, которую я обнаружил в США. Это довольно нежирная и плотная рыба с отличным землистым вкусом, что делает ее идеальной для людей, которые не любят рыбу. слишком «рыбная» дегустация. Филе тилапии обычно очень большие и довольно недорогие, поэтому они отлично подходят, если вы не хотите тратить целое состояние на морепродукты. Когда я готовлю тилапию для себя, я, как правило, ем половину филе, а Мэтт целиком, поэтому вы будете точно знать, сколько вам понадобится, в зависимости от вашего обычного аппетита.

Этот рецепт появился из-за моей растущей любви к вегетарианскому пармезану и тому, насколько прекрасен он в рыбных блюдах. Запекание пармезана в виде корочки действительно придает ему великолепную хрустящую текстуру, а вкус достаточно мягкий, чтобы не пересиливать вкус рыбы. Я использую смесь оливкового масла и лимонного сока, чтобы приготовить рыбу, прежде чем окунуть ее в смесь пармезана. Это позволяет тилапии впитать немного пикантного вкуса лимона под коркой.

Более того, этот рецепт отлично подходит для тех, кто хочет увеличить потребление белка здоровым способом — каждое филе содержит более 90% дневной рекомендованной нормы белка, а также более половины дневной нормы кальция и треть дневной нормы витамина. С.Ура!

Состав

  • 2 филе тилапии
  • 100г вегетарианский Пармезан, мелко натертый
  • 40 г панировочных сухарей
  • 1 горсть мелко нарезанной петрушки
  • 1,5 ч.л. паприки
  • 1/2 ч.л. черного перца
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 лимон, нарезанный дольками

Метод

  1. Начните с предварительного разогрева духовки до 400 по Фаренгейту / 200 по Цельсию.
  2. В миске смешайте тертый пармезан, панировочные сухари, перец, черный перец и петрушку. Выложите смесь на большой плоский противень и оставьте в стороне.
  3. В небольшом кувшине смешайте лимон и оливковое масло. Возьмите чуть меньше половины смеси оливкового масла и натрите 1 филе тилапии с обеих сторон, затем окуните в смесь пармезана, покрыв все филе. Затем повторите процесс со вторым филе, оставив немного масла.
  4. После того, как оба филе тилапии были покрыты, проверьте, нет ли каких-либо пятен, где корка не может прилипать, и нанесите на нее немного дополнительного масла, а затем сбрызните смесью пармезана.
  5. Поместите оба филе тилапии в духовку и оставьте готовиться примерно на 20 минут. Вы узнаете, что приготовили тилапию, когда корочка станет золотисто-коричневой, а свежая тилапия станет белой и чешуйчатой.

3,1

https://pescetarian.kitchen/baked-tilapia-parmesan-crust/

Авторские права Pescetarian.Kitchen

32 оценкиX

🙂
Юк! Не очень На вкус Ням Вкусно!
3.1% 3,1% 25% 21,9% 46,9%
4,1 / 532

Средиземноморский рецепт запеченной тилапии — 3 Smart Points

Празднование четвертого июля не за горами, и пора задуматься о некоторых вариантах еды с низким уровнем Smart Points, которые вы можете подать или принести. И этот рецепт запеченной средиземноморской тилапии — отличный вариант! Пока все работают на горячем гриле, вы можете положить филе тилапии в духовку и забыть об этом! Его очень легко приготовить, а чудесные травы и специи помогают придать мягкой тилапии удивительный вкус.Рыбное филе обжаривается в невероятно маслянистом лимонном соусе, что делает его идеально влажным и слоеным. Всего за 3 умных балла за порцию, подавайте эту запеченную в средиземноморском стиле тилапию с салатом, тушеными овощами и картофелем, и у вас ВСЕ ЕЩЕ останется несколько баллов на десерт!

Средиземноморская запеченная тилапия

В этом нежном и восхитительном рецепте влажное и слоеное филе тилапии красиво приправлено средиземноморскими специями и травами. Идеально подходит для легкого летнего обеда!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Порции 4 порции

Калорий 129 ккал

  • 1 фунт филе тилапии (около 8 филе)
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • сливочное масло
  • 2 мелко нарезанных лука-шалот
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 1 1/2 чайной ложки паприки
  • 1/4 стакана каперсов
  • 1/4 стакана мелко нарезанного свежего укропа
  • Сок из 1 лимона
  • Соль и перец по вкусу

  • Разогрейте духовку до 375 и застелите противень с бортиком пергаментной бумагой или фольгой.Распылите кулинарный спрей, рыбное филе равномерно выложите на противне.

  • В небольшой миске смешайте тмин, перец, соль и перец. С обеих сторон приправьте рыбное филе смесью специй.

  • В небольшой миске взбейте растопленное масло, оливковое масло, лимонный сок, лук-шалот и чеснок и равномерно смажьте рыбное филе. Сверху выложите каперсы.

  • Выпекать в духовке около 10-15 минут, стараясь не пережарить. Вынуть из духовки и посыпать свежим укропом.1

    Рецепт вкусной пиццы с тилапией

    В сегодняшнем выпуске Live Lean TV я покажу вам, как приготовить тилапию в духовке по этому вкусному рецепту пиццы с тилапией.

    Да, мы снова на кухне с еще одним полезным, вкусным и быстрым рецептом из Поваренной книги Брэда.

    Я решил составить вариацию рецепта с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов моей любимой еды — пиццы.

    В этом рецепте используются многие из тех же ингредиентов топпинга, что и в традиционной пицце, но он не готовится с добавлением жирной белой муки и зерновой корочки.

    Мы заменяем эти нездоровые ингредиенты, чтобы приготовить корочку пиццы с нулевым содержанием углеводов.

    Кроме того, ключевой ингредиент этой корочки с высоким содержанием белка поступает из продуктов, которые, вероятно, вам нужно больше в вашем рационе.

    Рыба.

    Но, пока ты не испугался отвращения, останься со мной здесь.

    Мы используем белую белую белую рыбу с низким содержанием жира, называемую тилапией.

    Если вы серьезно занимаетесь фитнесом, я уверен, что в вашем рационе было много тилапии.

    Однако многие люди упускают из виду восхитительные и креативные способы приготовления тилапии в духовке.

    Когда вы живете стройным, вы не зацикливаетесь на том, чтобы постоянно есть скучную и безвкусную пищу.

    Мы добавляем ароматизаторы, используя натуральные ингредиенты, такие как травы, специи и другие приправы, вместо добавления сладких соусов для ожирения.

    Примечание: , если вы не любите тилапию, смените ее на любую другую белую рыбу.

    В нашем видео в Instagram ниже мы использовали вкусную белую рыбу, которая называется подошва.

    Как приготовить тилапию в духовке: рецепт вкусной пиццы с тилапией

    Этот вкусный рецепт пиццы с тилапией состоит из разнообразных здоровых цветов, хорошего источника белка и с низким содержанием углеводов.

    Всего через 15–20 минут вы будете есть полезную и вкусную пиццу с тилапией.

    Так вам интересно узнать, как приготовить тилапию в духовке?

    Вот ингредиенты и инструкции, как приготовить этот быстрый, полезный и вкусный рецепт пиццы с тилапией.

    Распечатать рецепт

    Вкусная пицца с тилапией

    инструкции

    1. Разогрейте духовку до 375F.

    2. Положите фольгу поверх противня, затем нанесите 1 чайную ложку кокосового масла или масла авокадо на фольгу, чтобы тилапия не прилипала.

    3. Добавьте на противень 2 филе тилапии или вашей любимой белой рыбы. Затем добавьте ингредиенты поверх каждого филе тилапии.

    4. Встряхните сальсу, затем добавьте по 1 ч.л. на каждое филе тилапии.Это будет действовать как соус для пиццы.

    5. Затем добавьте 1 столовую ложку мелко натертого сыра моцарелла поверх каждого филе тилапии. Только убедитесь, что вы не просрочили, добавив слишком много сыра.

    6. Далее идут овощи с цветами радуги. Однако не стесняйтесь добавлять любые овощи, которые вам нравятся. Добавьте 1 чайную ложку нарезанных кубиками грибов, 1 чайную ложку нарезанного кубиками лука, 1 чайную ложку нарезанного кубиками оранжевого болгарского перца для цвета, а для некоторых зелени — 1 чайную ложку нарезанного кубиками брокколи.Я знаю, что большинство людей не добавляют брокколи в свою пиццу, но она очень полезна и даже вкусная. Добавьте по 1 чайной ложке каждого овоща на каждое филе тилапии.

    7. Сверху на каждое филе тилапии посыпьте немного сушеного орегано.

    8. Как только духовка нагреется до 375 ° F, добавьте противень в духовку и выпекайте 15-20 минут.

    9. Когда зуммер погаснет, достаньте пиццу с тилапией из духовки и наслаждайтесь.Теперь ваша пицца с тилапией готова к употреблению.

    Примечания к рецепту

    Информация о питании (на порцию):

    калорий: 319

    Белок: 50 г

    Углеводы: 5 г

    Жиры: 11 г

    Поверьте, вкусно пахнет.

    Вот о чем я.

    Думаю, с этим рецептом Брэда мы добились еще большего успеха.

    А вот и наша пицца с тилапией.

    Как это вкусно?

    У нее такой же вкус, как у пиццы из помидоров в сальсе, овощей и сыра.

    Кроме того, вы получаете больше белка и меньше углеводов.

    Еще раз, думаю, у нас есть победитель.

    Черт, это хорошо

    Если вам интересно, как приготовить тилапию в духовке, то этот вкусный рецепт пиццы с тилапией получится быстро, полезно и вкусно.

    Этот рецепт тилапии содержит мало углеводов, много белка и обеспечивает хорошую порцию овощей.

    Готовить может любой, так что добавьте этот рецепт вкусной пиццы с тилапией в свою книгу рецептов.

    Если вам понравился этот рецепт пиццы с тилапией, оставьте комментарий ниже и дайте мне знать, какие еще рецепты вы хотите, чтобы я готовил.

    Кроме того, не забудьте подписаться на наш канал Live Lean TV на YouTube, чтобы увидеть больше таких вкусных рецептов приготовления, как этот.

    Плюс, если вы ищете отличное видео о тренировке, которое поможет вам подготовиться к пляжу, посмотрите эту 40-минутную HIIT-тренировку для сжигания жира дома.

    Еще раз спасибо, что встретились со мной сегодня.

    Я вернусь завтра с другой тренировкой для тебя, я гарантирую, она будет хорошей.

    Тогда увидимся.

    Если вам понравился этот рецепт пиццы, обязательно ознакомьтесь с моим домашним рецептом здоровой пиццы для наращивания мышц.

    ГОТОВЫ НАЧАТЬ ЖИВОЕ Бережливое путешествие?

    Начните с участия в нашей БЕСПЛАТНОЙ викторине Live Lean Body Quiz , чтобы получить доступ к лучшей программе, соответствующей вашим целям!

    Брэд Гоутро — основатель Live Lean TV, медиакомпании, которая помогает мужчинам и женщинам «жить Lean» 365 дней в году. Программы и материалы Брэда помогли миллионам людей во всем мире научиться поддерживать форму и, что более важно, поддерживать ее на всю жизнь.

    Тилапия с лимонным соусом из каперсов

    Эта тилапия с лимонным соусом из каперсов очень хороша.Это здорово, удивительно легко, легко и вкусно. Вы должны попробовать это блюдо на сковороде!

    Этот ужин настолько же необычен, насколько и прост.

    И я просто не могу понять, насколько он легкий, свежий и сытный. И поверьте мне, начинка — это обычно не то, о чем я думаю, когда я думаю о том, чтобы съесть рыбу на ужин, а между свежей тилапией, супер ароматной киноа под ней и спаржей на гриле. Это было похоже на то, что кто-то подал мне ужин в модном ресторане… только я был и поваром, и покровителем.О, и мальчик из автобуса и посудомоечная машина. Эммм да…

    Чтобы приготовить тилапию с лимонным соусом из каперсов, вам понадобится:

    • 4 свежих филе тилапии
    • соль кошерная
    • перец черный свежемолотый
    • 2 столовые ложки несоленого масла
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима плюс еще для сервировки
    • 2 измельченных лука-шалота
    • 1 большой зубчик чеснока, выдавленный через чесночный пресс
    • 3/4 стакана белого вина, [например, совиньон блан или пино гриджо]
    • цедра 1 лимона
    • 3 столовые ложки лимонного сока или более по вкусу
    • 1 столовая ложка промытых каперсов
    • 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки
    • лимон нарезанный, для сервировки

    Начните с приправы филе тилапии небольшим количеством соли.

    Растопите на сковороде столовую ложку сливочного масла.

    Добавьте оливковое масло и разогрейте до среднего / средне-сильного. Я всегда регулирую огонь во время жарки, чтобы не поджечь рыбу.

    Работая партиями, выложите филе тилапии стороной по сезону в первую очередь и приправьте другую сторону солью и перцем.

    Готовьте 4 минуты, затем переворачивайте и готовьте еще 2–3 минуты. Снимите и накройте фольгой, прежде чем повторить с оставшимся филе.

    Когда тилапия будет приготовлена ​​и сохранится в тепле под фольгой, добавьте в сковороду нарезанный лук-шалот и чеснок.

    Налейте вино…

    А затем выжать лимонный сок.

    Цедра лимона, каперсы и нарезанная свежая петрушка.

    Приправьте этот великолепный соус большим количеством соли и перца по вкусу, прежде чем довести его до кипения, чтобы соус немного загустел.

    Затем я кладу рыбу обратно в кастрюлю с винным соусом и ложкой сверху перед подачей на стол.

    Но эта тилапия хороша. Это здорово, удивительно легко, легко и вкусно. Вы должны попробовать это блюдо на сковороде!

    Вы не пожалеете!

    Наслаждайтесь! И если вы попробуете эту тилайпу с соусом из лимонной капусты, дайте мне знать! Сделайте фото и отметьте меня в Twitter или Instagram!

    Дополнительное время 30 минут

    Общее время 30 минут

    Состав

    • 4 свежих филе тилапии
    • кошерная соль
    • молотый черный перец
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима плюс еще на сервировку
    • 2 измельченных лука-шалота
    • 1 большой зубчик чеснока, выдавленный через чесночный пресс
    • 3/4 стакана белого вина [например, совиньон блан или пино гриджо]
    • цедра 1 лимона
    • 3 столовые ложки лимонного сока или больше по вкусу
    • 1 столовая ложка промытых каперсов
    • 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки
    • нарезанный лимон, для сервировки

    Инструкции

    1. Приправьте рыбу с обеих сторон кошерной солью и черным перцем.
    2. Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Растопите две столовые ложки сливочного масла и две столовые ложки оливкового масла первого отжима STAR Hojiblanca.
    3. Работайте порциями по две и осторожно положите тилапию на горячую сковороду. Готовьте тилапию 4 минуты, а затем переверните и готовьте еще 2–3 минуты. Удалите и повторите со второй партией. Держите тилапию в тепле, неплотно накрыв ее фольгой.
    4. Добавьте измельченный лук-шалот и чеснок в ту же сковороду и готовьте в течение двух-трех минут или до появления аромата и мягкости.Добавьте вино и лимонный сок, доведите до кипения на среднем или сильном огне, пока он не загустеет, примерно 3-4 минуты. Добавьте каперсы, петрушку и цедру лимона, затем попробуйте и приправьте, если хотите, еще солью и перцем.
    5. Положите рыбу обратно в сковороду и полейте ложкой соуса, а затем подайте на стол с несколькими ломтиками свежего лимона и слегка сбрызнув оливковым маслом.

    Информация о пищевой ценности:

    Доходность:

    4

    Размер порции:

    1
    Количество на приём: Калорийность: 458 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 112 мг Натрий: 303 мг Углеводы: 12 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 46 г

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Как готовится лапша удон – Пошаговый рецепт приготовления лапши удон в домашних условиях

Как приготовить лапшу удон в домашних условиях по рецепту с фото

Лапша является вторым по популярности продуктом в кухне народов Азии. Героиня наших сегодняшних рецептов пришла к нам из Японии. Готовят ее из пшеничной муки, без яиц и называют «пищей для ума, духа и тела». Поскольку в стародавние времена рецепт был позаимствован из Китая, делают ее длинной, символизируя долгие годы жизни тех, для кого она предназначена.

Рецепт лапши удон со свининой и овощами

Кухонные принадлежности: плита, 2 миски, глубокая сковорода, кастрюля, дуршлаг.

Ингредиенты

Свинина150-200 г
Чеснок2 зубка
Перец сладкий50-60 г
Зеленый лук30-40 г
Кунжут8-10 г
Грибы шиитаке4 шт.
Лапша удон150 г
Мисо-паста10-12 г
Рисовый уксус15 мл
Соевый соус30-40 мл
Масло кунжутное10 мл
Подсолнечное масло25-30 мл
Имбирь сушеный1-2 г
Вода2300-2330 мл
Соль10 г

Свинина нам нужна нежирная. Если у вас имеется подходящий кусочек говяжьей мякоти, можно приготовить лапшу удон с говядиной и овощами, во всем остальном оставаясь верными рецепту. Соевый соус выбирайте жидкий.

Если вам не удалось приобрести какой-либо из экзотических ингредиентов, давайте попробуем его заменить:

  • шиитаке похожи на что-то среднее между шампиньонами и опятами, смело берите один из этих грибов, можно даже использовать белые сухие грибы, если они у вас есть;

  • вместо рисового уксуса можно приготовить такой состав: 1 столовая ложка яблочного уксуса, 1,5 столовых ложки воды, 1 чайная ложка сахара и 0,5 чайной ложки соли;
  • кунжутное масло заменит оливковое.

Пошаговое приготовление

  1. Кладем 4 сушеных гриба шиитаке в глубокую емкость и заливаем 200 мл холодной воды. Хорошо моем 200-150 г свинины, нарезаем продолговатыми брусочками размером с палец и перекладываем в миску.
  2. Наливаем 30-40 мл соевого соуса, 15 мл рисового уксуса, 10 мл кунжутного масла.
  3. Добавляем 1-2 г сушеного имбиря. Хорошо перемешиваем и оставляем на 2-3 часа мариноваться.
  4. Ставим на плиту сковороду. Наливаем в нее 25-30 мл подсолнечного масла и подогреваем.
  5. Моем 30-40 г зеленого лука, отделяем белую часть и нарезаем тонкими кольцами. Чистим 2 зубка чеснока и измельчаем ножом. Отправляем лук и чеснок в раскаленное масло на сковороду. Помешивая, обжариваем секунд 30.
  6. Выкладываем маринованное мясо и обжариваем.
  7. Нарезаем 50-60 г сладкого перца длинной соломкой и добавляем к мясу, когда оно приобретет легкий золотистый оттенок.
  8. Высыпаем в сковороду 8-10 г кунжута и обжариваем около 2 минут, постоянно помешивая.
  9. Разводим в 30 мл воды 10-12 г пасты мисо и добавляем к мясу.
  10. Замоченные грибы достаем из емкости, нарезаем соломкой и выкладываем в сковороду. Хорошо перемешиваем и немного протушиваем.
  11. Наливаем 70-100 мл воды и, накрыв сковороду крышкой, оставляем тушиться на медленном огне на 15 минут.
  12. На плиту ставим кастрюлю. Наливаем 2 л воды, когда она закипит, кладем 10 г соли и 150 г лапши удон. Варим после закипания в течение 5-7 минут. После чего откидываем на дуршлаг и промываем под проточной водой. Готовую лапшу добавляем в сковороду к мясу.
  13. Хорошо перемешивая, жарим в течение 5 минут.
  14. Выкладываем готовое блюдо на тарелки и украшаем измельченными перьями зеленого лука.

Видеорецепт

В этом видеоролике вы увидите, как просто готовится лапша удон с овощами и свининой по вышеприведенному рецепту.

Как подавать

  • Блюда из лапши удон едят горячими. Можно, конечно, без особых церемоний использовать европейские столовые приборы, но при сервировке обеда или ужина в японском стиле палочки обязательны. Кроме того, такая трапеза не предусматривает смену блюд: все они должны сразу стоять на столе.
  • Лапша удон достаточно длинная, втягивать ее в рот с хлюпающим звуком считается у японцев не только приличным, но и является своеобразным признанием высоких вкусовых качеств. А вот наматывать ее на палочки не стоит – это нарушение этикета, ими можно лишь перехватывать лапшу.
  • Если обед предполагает алкогольные напитки, можно предложить гостям традиционную рисовую водку саке, виски (его японцы тоже «уважают») или пиво, по употреблению которого Япония занимает 5-е место в мире.

Рецепт лапши удон с курицей и овощами

Калорийность – 137 ккал.
Количество порций – 1.
Время приготовления – 25 мин.
Кухонные принадлежности: плита, сковорода.

Ингредиенты

Мякоть куриного бедра100 г
Перец болгарский30-40 г
Морковь30 г
Пекинская капуста1 лист
Лук репчатый20-30 г
Гриб шиитаке1 шт.
Петрушка5 г
Соевые ростки10-15 г
Лапша удон75 г
Стружка тунца5-10 г
Подсолнечное масло25-30 мл
Устричный соус30-35 мл
«Семь специй»по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Отвариваем 75 г лапши удон. И приступаем к приготовлению овощей. Нарезаем соломкой 1 гриб шиитаке и 20-30 г репчатого лука.
  2. Режем очень тонкой длинной соломкой 30 г моркови.
  3. Тонкую часть листа пекинской капусты нарезаем ленточками шириной 1 см, мясистую часть мелко шинкуем.
  4. Болгарский перец режем длинной соломкой.
  5. Разбираем на листики 5 г петрушки. Добавляем к нарезанным овощам 10-15 г соевых ростков и перемешиваем.
  6. Нарезаем кубиками 1х1 см 100 г мякоти куриного бедра.
  7. Сковороду ставим на плиту, наливаем 25-30 мл подсолнечного масла. Когда оно разогреется, выкладываем куриное мясо. Обжариваем, непрерывно помешивая, до полуготовности.
  8. Перекладываем в сковороду овощную смесь и, помешивая, жарим 2-3 минуты.
  9. Добавляем к овощам и мясу сваренную ранее лапшу удон. Продолжаем обжаривание еще 1-2 минуты.
  10. Поливаем содержимое сковороды 30-35 мл устричного соуса и старательно перемешиваем, не переставая обжаривать.
  11. Когда овощи станут готовыми, а влага со сковороды испарится, выключаем огонь и перекладываем лапшу на тарелки.
  12. Посыпаем готовое блюдо 5-10 г стружки тунца и щепоткой приправы «Семь специй».

Видеорецепт

В этом видеоролике вы можете увидеть, как быстро и вкусно готовится данное блюдо.

Советы по приготовлению

  • Обязательно промойте лапшу после варки под холодной проточной водой, иначе она слипнется в единый ком, разобрать который на составляющие будет очень затруднительно.
  • Можно расширить список ингредиентов любыми сезонными овощами.
  • Вегетарианцы могут использовать этот рецепт как базовый и приготовить лапшу удон с овощами без мяса.
  • Приправу «Семь специй» можно сделать самостоятельно. Она состоит из сушеного имбиря, мускатного ореха, гвоздики, пажитника, корицы, черного и душистого перцев.
  • Если используете сушеные грибы, замочите их заранее в холодной воде. Минимум необходимого времени – 3 часа.

Рецепт лапши удон с морепродуктами

Количество порций – 2.
Калорийность – 259 ккал.
Время приготовления – 30 мин.
Кухонные принадлежности: плита, кастрюля, дуршлаг, вок.

Ингредиенты

Грибы50 г
Кальмар100 г
Осьминог «baby»100 г
Лапша удон300 г
Зеленый лук20 г
Подсолнечное масло30 мл
Соус якитори100 мл
Вода2,5 л
Соль25 г
  • Не стоит покупать крупного осьминога, он требует долгой варки и в нашем блюде получится жестковатым. В неочищенном кальмаре гораздо больше полезных веществ, так как он меньшее количество раз подвергался разморозке. Поэтому лучше очистить его самостоятельно, сначала обдав кипятком, а затем ледяной водой.
  • Можно изменить набор морепродуктов и приготовить, например, удон с креветками, взяв за основу данный рецепт. Грибы можно взять любые: шиитаке, шампиньоны, древесный гриб или вешенки.

Пошаговое приготовление

  1. Нарезаем 50 г грибов.
  2. Очищенную тушку кальмара весом 100 г разрезаем на 6 прямоугольников. На каждый из прямоугольников наносим острым ножом надрезы в виде сетки.
  3. Отрезаем головы у 100 г осьминогов «baby» и делаем продольные надрезы, чтобы тушки можно было развернуть.
  4. Отвариваем 300 г лапши удон в 2,5 л воды с добавлением 25 г соли. Через 5-6 минут от начала кипения лапшу перекладываем на дуршлаг и промываем проточной холодной водой.
  5. Вок ставим на огонь, наливаем 20 мл подсолнечного масла.
  6. В раскаленное масло опускаем кальмары и обжариваем 1 минуту.
  7. Добавляем осьминожек и грибы.
  8. Через 1-2 минуты наливаем 100 мл соуса якитори.
  9. Перекладываем в вок лапшу удон. Тушим, помешивая, в течение 1-2 минут.
  10. Мелко нарезаем 20 г зеленого лука, смешиваем с лапшой и морепродуктами.
  11. Убираем вок с огня, перекладываем готовое блюдо на порционные тарелки и подаем на стол.

Видеорецепт

Просмотр этого видеоролика сделает процесс приготовления понятнее и даст возможность оценить красоту конечного результата.

Другие варианты приготовления

Вдоволь насладившись восточным вкусом лапши удон, оглянитесь на запад, ведь там находится страна, в которой живут не меньшие ценители и знатоки приготовления макаронных изделий. Вам наверняка понравится вкус спагетти болоньезе, ингредиенты которого найдутся в любом ближайшем магазине. И обязательно попробуйте рецепт спагетти карбонара, названный в честь своих создателей – угольщиков, десятилетиями оттачивавших мастерство его приготовления в Апеннинских горах перед тем, как поделиться секретами со всем миром.

Надеюсь, мои рецепты были вам полезны. Жду комментариев и своих вариантов блюд с лапшой удон. И, как говорят японцы, «итадакимасу», то есть приятного аппетита!

www.alizy.club

Основные блюда с лапшой удон, 14 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Лапша удон 1,399 кг

Чесночное масло 70 мл

Соевый соус 170 мл

Кунжутное масло 19 мл

Приправа фурикакэ 14 г

Зеленый лук 65 г

Баклажаны 1,6 кг

Оливковое масло 50 мл

Лук репчатый 500 г

Сушеный перец чили по вкусу

Помидоры в собственном соку 1 кг

Имбирь 50 г

Чеснок 100 г

Мирин 200 мл

Куриный бульон 500 мл

Водоросли комбу 20 г

Стружка тунца 20 г

Топленое масло 100 г

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

eda.ru

Лапша удон — рецепты приготовления в домашних условиях и блюда с овощами, курицей и соусом терияки

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

В восточной кухне наряду с рисом очень распространена японская пшеничная лапша под названием удон. Она готовится из муки с добавлением воды и соли. Удон имеет нейтральный вкус, поэтому подходит для самых разных блюд – пасты, супов, бульонов, мясных или овощных гарниров. Способы, как приготовить японскую лапшу, вы найдете в рецептах с фото ниже.

Статьи по теме

Что такое удон

Вид макаронных изделий зависит от взятой за основу муки. Удон – это тонкая и плоская лапша. Ее готовят из пшеничной муки. Энергетическая ценность составляет 337 ккал на 100 г. На готовку такой лапши требуется немного времени, поэтому она и стала популярной. Если ее сделать в виде самостоятельного блюда, то можно просто сбрызнуть растительным маслом. Хотя чаще удон употребляют с сельдереем, томатами, перцами и другими овощами, рыбой, морепродуктами и мясом цыпленка, курицы, свинины или говядины. Как варить лапшу удон? Очень просто — хватит всего 7-8 минут в кипящей воде.

Как приготовить лапшу удон

Если вы хотите приготовить удон вкусно, то используйте и другие ингредиенты. С ней хорошо сочетаются кабачки, морепродукты, грибы, морковь, помидоры и любой из видов мяса. В жару блюда можно подать холодными, а в морозные дни, наоборот, горячими. Рецепт удона существует для обоих случаев. Для отваривания макаронного изделия рекомендуется использовать эмалированную кастрюльку.

Лапша удон с курицей и овощами

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 111 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: японская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Самый простой рецепт японской лапши – удон с курицей и овощами. Это пикантное и даже экзотическое блюдо. Остроту ему добавляет соус терияки на основе рисового вина, соевого и рыбного соуса. Особенно вкусным блюдо получается при жарке в воке, т.е. глубокой китайской сковороде с выпуклым дном небольшого диаметра. Хотя в обычной будет ничуть не хуже.

Ингредиенты:

  • свежий имбирь – 1 ч.л.;
  • сладкий красный и зеленый перец – по 1 шт.;
  • зеленый лук – 4 шт.;
  • кукурузный крахмал – 1 ч.л.;
  • рисовое вино – 1 ст.л.;
  • кунжутное масло – немного для жарки;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • морковь – 2 шт.;
  • удон – 300 г;
  • рыбный соус – 1 ч.л.;
  • китайская капуста – 250 г;
  • светлый соевый соус – 2 ст.л. в соус и 2 ст.. в маринад;
  • темный соевый соус – 2 ч.л.;
  • куриное филе – 700 г;
  • сахар – 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Курицы промыть, порезать кубиками, замариновать их в смеси светлого соевого соуса и крахмала.
  2. Овощи промыть, нашинковать помельче.
  3. На масле обжарить курицу до золотистости, затем переложить ее на салфетку.
  4. Вместо мяса на сковородку отправить чеснок с имбирем.
  5. Через 30 секунд добавить к ним все овощи. Жарить на сильном огне 304 минуты, помешивая.
  6. Овощи лопаткой сдвинуть в одну сторону, влить светлый и темный соус, рыбный соус, добавить сахар с рисовым вином.
  7. Потомить еще минутку, затем ввести курицу, перемешать.

Удон с морепродуктами

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 259 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: японская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Лапша удон с морепродуктами в японской кухне привычное блюдо. Рецептура здесь простая, да и готовятся продукты очень быстро. Креветки лучше взять королевские – они крупнее и красивее выглядят. Обычные будут смотреться не так выигрышно, но тоже подойдут. Проще приготовить креветки без каких-либо добавок, но гораздо вкуснее получится с овощами и островатым соусом. В японской кухне такое блюдо привычнее, нежели просто лапша с креветками.

Ингредиенты:

  • арахисовое масло – 3 ст.л.;
  • болгарский перец – 3 шт.;
  • кусочек имбиря – 1 шт. длиной 1 см;
  • сахар, соль – по вкусу;
  • морковь – 1 шт.;
  • зеленый лук – по вкусу;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • креветки королевские – 15 шт.;
  • соевый соус – 2 ст.л.;
  • удон – 200 г.

Способ приготовления:

  1. На масле обжарить сначала измельченный чеснок с имбирем.
  2. Далее ввести очищенные креветки.
  3. Лапшу отварить по инструкции на упаковке.
  4. Добавить измельченные произвольно овощи, заправить соевым соусом, сахаром, посолить.
  5. Тушить 1 минуту, ввести лапшинки.
  6. Перемешать, потомить еще пару минут, присыпать зеленым луком.

Удон со свининой

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 85 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Восточная кухня практически не использует мясо. Этот продукт заменяют морепродукты. Если же вы хотите приготовить блюдо, более привычное для русской кухни, то вам подойдет лапша удон со свининой. Это классический вариант сочетания макаронных изделий и мяса. Такое блюдо сегодня уже можно встретить в некоторых китайских ресторанчиках. Все из-за постепенного смешения культур.

Ингредиенты:

  • помидор – 1 шт.;
  • сливочное масло – кусочек для жарки;
  • свинина – 200 г;
  • удон – 320 г;
  • репчатый лук – 0,5 шт.

Способ приготовления:

  1. Помидоры нарезать кубиками, лук мелко покрошить.
  2. Мясо промыть от крови, нашинковать небольшими ломтиками.
  3. На раскаленном масле пассеровать лук до золотистости, затем ввести помидоры.
  4. Спустя 3 минуты добавить свинину, жарить еще четверть часа.
  5. Лапшу отварить, промыть под холодной водой, затем отправить к мясу и овощам.
  6. Перемешать, потомить под крышкой 5 минут.

Удон с говядиной

  • Время приготовления: 25 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 160 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: китайская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Еще один рецепт в духе восточной кухни – это лапша удон с говядиной. Для такого блюда лучше взять мясо помоложе. Оптимальный вариант – вырезка. Она легче готовится и получается очень сочной и мягкой. В дополнение к мясу и лапше по этому рецепту берутся овощи. Можно приготовить блюдо с добавлением соевого соуса, тогда оно получится сладковатым и в меру острым. Хотя просто с овощами будет тоже очень вкусно.

Ингредиенты:

  • горох – 50 г;
  • удон – 150 г;
  • специи, кунжут, перец, соль – по вкусу;
  • лук – 1 шт.;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • говядина – 200 г.

Способ приготовления:

  1. Овощи хорошенько промыть, обсушить на бумажном полотенце.
  2. Мясо тоже вымыть, порезать кусочками.
  3. Овощи произвольно измельчить.
  4. На сковороде прогреть масло, отправить жариться сначала говядину.
  5. Далее добавить лук с морковкой. Жарить до мягкости, постоянно помешивая.
  6. Следующими ввести перец с горошком. Заправить специями, поперчить, посолить.
  7. Лапшу отварить по инструкции. Затем добавить к ней зажарку.
  8. Перед подачей на тарелке присыпать кунжутом.

Как приготовить удон в домашних условиях

  • Время приготовления: 3 часа.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 209 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: японская.
  • Сложность приготовления: средняя

Лапша удон в домашних условиях готовится не сложнее других макаронных изделий. Состав ее тоже очень простой – соль, мука, вода. В чем же тогда изюминка? Все дело в самой технологии, как приготовить лапшу удон в домашних условиях. Тесто немного вымешивают, а потом оставляют отдохнуть. Результат – оно становится в меру упругим и при этом остается нежным. Только после этого можно приступать к формированию полосок.

Ингредиенты:

  • соль – 1 ч.л.;
  • пшеничная мука – 200 г;
  • крахмал – если потребуется для работы с тестом;
  • вода – 90 мл.

Способ приготовления:

  1. В воде комнатной температуры растворить соль.
  2. Далее добавить пшеничную муку, перемешивать, формируя из теста шар.
  3. Слегка его обмять, затем положить в пакет, который герметично закрывается.
  4. Дать тесту отдохнуть полчаса.
  5. Далее положить пакет на пол, разместив его на полотенце.
  6. Сверху тоже накрыть полотенцем, затем пару раз, мягко переступая, пройтись по шарику, чтобы он стал плоским.
  7. Далее тесто достать. Снова придать ему форму шара, отправить обратно в пакет, снова вымесить ногами.
  8. Повторить цикл еще раз, оставить на 2 часа.
  9. Далее раскатать из теста квадрат толщиной около 3 мм, присыпать крахмалом.
  10. Треть пласта завернуть к центру, тоже повторить с другой стороны, перевернуть заготовку швом книзу.
  11. Острым ножом нарезать тесто полосками шириной 3-4 мм.
  12. Снова присыпать крахмалом, перемешать, распутывая лапшинки. Готово!

Видео: лапша удон с креветками

Китайская лапша удон с креветками, китайская еда рецепты

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Рассказать друзьям:

Статья обновлена: 13.05.2019

sovets.net

Лапша удон — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить лапшу удон в домашних условиях.

Лапша удон — общие принципы приготовления

На востоке лапша является вторым по распространенности блюдом после риса. Появилась она в Китае, в Японию же проникла в XIX веке вместе со странствующим буддийским монахом Кукао, а в XX распространилась по всему миру.

В чем секрет такой популярности лапши? Это специально отобранная мука, которая дарит продукту приятный аромат и нейтральный хлебный вкус. Ошибочно будет называть удоном любую «китайскую» лапшу, хотя именно так чаще всего и происходит. Давайте разберемся. Лапшу классифицируют в зависимости от того, из какой муки она готовится. Если вы видите серенького цвета тоненькую паутинку – то это соба из гречневой муки. Ее лучше всего употреблять в холодном виде. Лапша тонкая и плоская – это удон из пшеничной муки. И желтоватого цвета лапша — это рамэн, яичная лапша с небольшим количеством муки. Наиболее популярна среди китайцев именно лапша удон.

Особенность лапши удон состоит в том, что готовить ее быстро и просто, а получившееся блюдо достаточно просто сбрызнуть соевым соусом и растительным маслом, и оно уже вкусное. Между тем в чистом виде удон употребляют редко, гораздо чаще — с разнообразными добавками из овощей, рыбы и морепродуктов. В европейской кухне удон также жалуют, но подают такую лапшу чаще со свининой и мясным фаршем.

Как варить удон? Ничего сложного в этом нет, лапша вариться примерно так же, как и любое макаронное изделие. Продукт помещают в кипящую воду и варят около 8-10 минут (в зависимости от количества лапши), после выкладывают на дуршлаг и сбрызгивают маслом, чтоб она не слиплась.

Если вы будете лапшу после варки тушить или жарить, то лучше ее не доваривать. Отварите лапшу в течение 5 минут, а затем продолжите термообработку уже иным способом.

Лапша удон — подготовка продуктов и посуды

Подготовьте те ингредиенты, с которыми вы планируете готовить удон. Это могут быть грибы, кабачки, морковь, помидор, морепродукты, все виды мяса. Удон отваривайте в эмалированной кастрюльке. Подавайте лапшу в глубоких пиалах.

Рецепты лапши удон:

Рецепт 1: Лапша удон с грибами шиитаке

Легкое и сытное блюдо подается как в холодном виде, так и в горячем, сразу же после приготовления. Подходит для вегетарианской кухни.

Требуемые ингредиенты:

  • Лапша удон — 300 грамм
  • Грибы шитаки — 100 грамм
  • Лук порей — 150 грамм
  • Соевый соус

Способ приготовления:

  • Лук порежьте тонкими кольцами. Грибы — тонкими пластинами.
  • В течение пяти минут в кипящей воде отварите лапшу, затем воду слейте, а саму лапшу сбрызните маслом, чтобы она не слипалась.
  • Раскалите сковороду и смажьте ее маслом. Выложите вначале лук, обжарьте его по одной минуте с каждой стороны, добавьте грибы, еще через пару минут – отварную лапшу. Готовьте, помешивая, в течение 10 минут. После этого сбрызните соевым соусом. Блюдо готово к подаче.

    • Рецепт 2: Лапша удон с королевскими креветками

    Чаще всего удон готовят с морепродуктами. Ниже приведен рецепт лапши с королевскими креветками, но вы вполне можете использовать и обычные, просто они смотрятся не так выигрышно в блюде.

    Требуемые ингредиенты:

    • Лапша удон – 300 грамм
    • Креветки – 220 грамм
    • Лимонный сок – 1 чайная ложка
    • Соевый соус для зажарки – 2 ст.л.
    • Белый кунжут

    Способ приготовления:

  • Разморозьте креветки (если вы используете замороженные). Снимите с них панцири.
  • Раскалите сковороду, смажьте ее небольшим количеством масла. Выложите обжариваться креветки на раскаленную поверхность. Помешивайте креветки, обжаривая их до хрустящей корочки  в течение 5-8 минут. На третьей минуте побрызгайте креветки небольшим количеством соевого соуса.
  • Поставьте отвариваться лапшу. Когда она будет готова, слейте воду и сбрызните лапшу смесью растительного масла и лимонного сока.
  • Смешайте лапшу с креветками, посыпьте блюдо кунжутом и можете подавать.

    • Рецепт 3: Лапша удон со свининой

    На Востоке практически не едят мяса, употребляя вместо него морепродукты. Если же вы желаете отведать удон в более классическом для нас исполнении, то опробуйте этот рецепт. Вам понадобится мясо свинины – лучше всего окорок или шея.

    Нужно заметить, что, так как происходит смешение культур, то с недавних пор в китайских ресторанчиках и кафе можно заказать яки удон – удон со свининой и овощами.

    Требуемые ингредиенты:

    • Лапша удон – 320 грамм
    • Кусок свинины – 200 грамм
    • Помидор – 1 штука
    • Лук репчатый – ½ штуки
    • Масло сливочное

    Способ приготовления:

  • Порежьте томат кубиками, лук мелко нашинкуйте.
  • Свинину промойте от крови и порежьте маленькими кусочками.
  • Раскалите сковородку, смажьте маслом. Пасеруйте лук до золотистого оттенка, добавьте томаты. Через 3-4 минуты добавьте к овощам мясо. Обжаривайте смесь около 10 минут, после накройте крышкой.
  • Отварите лапшу удон. После того, как она сварилась, промойте ее под холодной водой и выложите на сковороду к мясу и овощам. Перемешайте ее с ингредиентами и оставьте на 5 минут под закрытой крышкой.

    • Рецепт 4: Лапша удон с омлетом и морковью

    Китайцы практически не едят омлет в чистом виде, но зато охотно добавляют его во многие блюда. Лапша не исключение. Мы предлагаем вам опробовать один из рецептов китайской кухни – лапша удон с морковью и омлетом.

    Требуемые ингредиенты:

    • Лапша удон – 320 грамм
    • 1 морковка
    • Яйцо – 1 шт.
    • Молоко – 60 мл
    • Мука – 1 ст.л
    • Соус соевый
    • Сахар – 1 ч.л.
    • Черный кунжут

    Способ приготовления:

  • Первым делом поджарим омлет – он должен быть остывшим к тому времени, когда мы будем добавлять его в лапшу. Смешайте яйцо, муку и молоко (лучше всего при помощи миксера), и вылейте смесь на раскаленное масло на сковородку. Омлет нужно поджарить с двух сторон. Он должен получиться достаточно тонким. Когда омлет охладится, его нужно порезать тонкой соломкой.
  • Морковь натрите на тонкой терке. Смешайте соевый соус, сахар, добавьте одну столовую ложку воды. В этом соусе помаринуйте десять минут морковь.
  • Отварите лапшу удон. После того как сольете воду, добавьте к лапше морковку и омлет.

    • Рецепт 5: Лапша удон с курицей

    Лапшу можно готовить с чем угодно. В этом рецепте описано, как приготовить вкусное блюдо с курным филе и грибами.

    Требуемые ингредиенты:

    • Удон – 280 гр.
    • Куриное филе – 1 штука
    • Грибы – 200 грамм
    • Масло сливочное – 1 кусочек
    • Лук 1 штука
    • Сметана – 100 грамм

    Способ приготовления:

  • Лук почистите и мелко порежьте.
  • Грибы помойте и порежьте как можно мельче.
  • Раскалите сотейник. На сливочное масло выложите лук, обжарьте до золотистого цвета. Добавьте через пару минут грибы. Обжаривайте овощи в течение 10 минут.
  • Пока грибы жарятся, курицу нужно помыть и порезать небольшими ломтиками.
  • Добавьте курицу к грибам, уменьшите огонь и тушите под закрытой крышкой около семи минут на медленном огне. После посолите, добавьте сметану, перемешайте, и тушите еще 7 минут.
  • Отварите лапшу. Когда сольете воду, добавьте ее в сотейник. Перемешайте все ингредиенты и можете подавать.  

    • Рецепт 6: Лапша удон с сырным соусом

    Лапша удон вкусна не только с мясными ингредиентами и морепродуктами, но и с соусом, без сытных компонентов. Такое блюдо можете подавать в качестве гарнира или просто употреблять без добавок.

    Требуемые ингредиенты:

    • Удон – 260 грамм
    • Лук порей – 160 грамм
    • Масло сливочное – 55 грамм
    • Сливки – 50 грамм
    • Плавленый сырок  штука
    • 1 морковка
    • Соль

    Способ приготовления:

  • Лук нужно нашинковать тонкими колечками, а морковь натереть на терке.
  • В раскаленный сотейник положите кусочек масла, когда он расплавится – поместите туда овощи, обжаривайте их около пяти минут. Затем добавьте в сотейник сливки и порезанный сыр плавленый. Перемешивайте ингредиенты до тех пор, пока сыр полностью не растает.
  • Отварите в это время лапшу удон, поместив ее в кипящую воду на 5 минут, после чего кипяток слейте.
  • Поместите лапшу в сотейник, перемешайте с соусом, огонь выключите и оставьте под закрытой крышкой на 10 минут.

    • Лапша удон — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

  • Лапша получится вкуснее, если отварить ее в курином бульоне. Так варить удон можно, если вы будете ее подавать с мясом, птицей или овощами.
  •  Удон лучше не доварить, чем переварить – в противном случае удон слипнется и будет напоминать скорее кашу, чем макаронные изделия.
  • Если вам доводилось бывать в ресторанах китайской или японской кухни, вы могли заметить, что блюда украшают различными семечками. Если вы хотите приукрасить ваши блюда под восточный стиль, можете использовать кунжут (белый и черный), семя льна, измельченные тыквенные семечки.
  • Оригинальной по вкусу получится обжаренная лапша удон. Как ее приготовить? Вначале отварите  — в течение 5 минут в кипящей воде, слейте воду, и выложите в сотейник в небольшое количество масла. Обжаривайте лапшу до тех пор, пока она не приобретет золотистый оттенок, но не более 7 минут. Такую лапшу вкуснее всего употреблять со свежим огурцом, порезанным тонкой соломкой, и выдавив на нее чеснок через пресс.
  • Если вы не хотите сложных рецептур, можете приготовить самый простой соус для лапши, который по сей день используют в Китае.  Для этого вам понадобится чеснок (2 зубца), одна луковица и маринованный имбирь. Обжарьте нашинкованный лук, добавьте к нему порезанный чеснок и имбирь. Перемешайте отваренную лапшу с соусом, добавьте ложку соевого соуса и наслаждайтесь необычным вкусом.
  • Лапшу удон можно добавлять и в супы. Кладите его в кастрюльку за 4 минуты до готовности блюда, иначе лапша разварится, а суп будет иметь густой, неаппетитный вид.

    • Источник: zhenskoe-mnenie.ru

    zhenskie-razgovory.ru

    Японская лапша удон рецепт приготовления

    Привет друзья!

    Сегодня susi-college для Вас приготовил оригинальный рецепт традиционной японской лапши. В статье лапша удон рецепт приготовления Вы сможете научиться сами своими руками у себя на кухне приготовить японскую традиционную вкуснятину, которая широко используется в современной кулинарии. Так, например, лапша удон используется во вторых блюдах и супах, как мисо суп с лососем. А так же лапшу удон можно кушать просто с соевым соусом, что просто, но очень вкусно!

    И так, поехали… лапша удон рецепт приготовления!!!

    Для приготовления Вам понадобится:

    • 500 грамм не отбеленной (неочищенной) муки
    • 150 грамм отбеленной (очищенной) муки
    • 1 стакан горячей воды
    • 4 чайные ложки соли

    Этап первый:

    Первым делом Вам необходимо высыпать соль в стакан с теплой или горячей водой и размешать. Мешайте до тех пор, пока соль полностью не раствориться. Затем возьмите большую миску или другую удобную для Вас посуду и выложите оба сорта муки, после перемешайте их. Теперь, когда соль растворилась, влейте соленую воду в смесь муки и тщательно все перемешайте. Затем замесите тесто руками.

    Этап второй:

    Когда тесто хорошо вымешано, сделайте из него шар и положите его в пластиковый пакет. После пакет с тестом оберните полотенцем и положите на пол. Друзья, Вы спросите — а зачем на пол-то? А для того, чтобы потоптаться по тесту. Так делают повара в Японии. Вам необходимо в прогулочном режиме шагать на месте по тесту, до тех пор, пока оно не станет плоской лепешкой. А затем вытяните тесто из пластикового пакета и положите на стол, после чего раскатайте его скалкой и сложите пополам и еще раз пополам. Что дальше? Опять тесто в мешок и пошли гулять, потом раскатать… такой процесс повторить 3-4 раза, пока тесто не станет нежно гладким. И в завершении положите тесто в мешок и оставьте на 4 часа.

    Этап третий:

    По истечении 4 часов, Вам необходимо в последний раз прогуляться по тесту 🙂 и в последний раз раскатать его до 3 мм толщиной. После чего присыпать мукой и сложить втрое (разделите Вашу круглую лепешку визуально на три равных части и обе боковые части сложите в середину). Друзья, как мы говорили, лапша удон рецепт приготовления не сложен, поэтому еще чуть-чуть терпения…

    Этап четвертый:

    Теперь Вам понадобится острый и длинный нож, для этой цели мы советуем японские ножи, который славится своей остротой. Нужно сложенное тесто втрое порезать на кольца 3мм толщиной. Если нож сильно прилипает к тесту, то присыпьте его мукой поверху. Подготовка завершена, переходим к варке.

    Этап пятый:

    Наполняем кастрюлю водой и доводим до кипения, после чего в кипящую воду опускаем нарезанную лапшу удон. Отваривайте лапшу в течение 6-7 минут и постоянно помешивайте ее, используя японские палочки для еды или деревянную лопатку, чтобы предотвратить склеивание. После слейте воду в дуршлаг и промойте лапшу холодной водой, чтобы она остыла.

    Когда лапша будет достаточно прохладной, разделите ее друг от друга руками и разорвите ту лапшу, которая осталась кольцами. И еще раз прополоскайте ее под холодной водой.

    Друзья, вот и статья лапша удон рецепт приготовления подошла к концу. Лапша готова, теперь ее можно отведать в мисо супе с курицей или с другими дополнениями. Также Вам понравится и лапша соба из гречневой муки, а также японский суп с лапшой, которые готовятся еще легче.

    Приятного Вам аппетита и до скорых встреч в новых рецептах!!!

    susi-college.com

    Лапша удон — рецепты с фото. Как приготовить удон в домашних условиях с овощами, курицей и соусом терияки

    В восточной кухне наряду с рисом очень распространена японская пшеничная лапша под названием удон. Она готовится из муки с добавлением воды и соли. Удон имеет нейтральный вкус, поэтому подходит для самых разных блюд – пасты, супов, бульонов, мясных или овощных гарниров. Способы, как приготовить японскую лапшу, вы найдете в рецептах с фото ниже.

    Что такое удон

    Вид макаронных изделий зависит от взятой за основу муки. Удон – это тонкая и плоская лапша. Ее готовят из пшеничной муки. Энергетическая ценность составляет 337 ккал на 100 г. На готовку такой лапши требуется немного времени, поэтому она и стала популярной. Если ее сделать в виде самостоятельного блюда, то можно просто сбрызнуть растительным маслом. Хотя чаще удон употребляют с сельдереем, томатами, перцами и другими овощами, рыбой, морепродуктами и мясом цыпленка, курицы, свинины или говядины. Как варить лапшу удон? Очень просто — хватит всего 7-8 минут в кипящей воде.

    Как приготовить лапшу удон

    Если вы хотите приготовить удон вкусно, то используйте и другие ингредиенты. С ней хорошо сочетаются кабачки, морепродукты, грибы, морковь, помидоры и любой из видов мяса. В жару блюда можно подать холодными, а в морозные дни, наоборот, горячими. Рецепт удона существует для обоих случаев. Для отваривания макаронного изделия рекомендуется использовать эмалированную кастрюльку.

    Лапша удон с курицей и овощами

    • Время приготовления: 40 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 111 ккал.
    • Предназначение: на обед / на ужин.
    • Кухня: японская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Самый простой рецепт японской лапши – удон с курицей и овощами. Это пикантное и даже экзотическое блюдо. Остроту ему добавляет соус терияки на основе рисового вина, соевого и рыбного соуса. Особенно вкусным блюдо получается при жарке в воке, т.е. глубокой китайской сковороде с выпуклым дном небольшого диаметра. Хотя в обычной будет ничуть не хуже.

    Ингредиенты:

    • свежий имбирь – 1 ч.л.;
    • сладкий красный и зеленый перец – по 1 шт.;
    • зеленый лук – 4 шт.;
    • кукурузный крахмал – 1 ч.л.;
    • рисовое вино – 1 ст.л.;
    • кунжутное масло – немного для жарки;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • морковь – 2 шт.;
    • удон – 300 г;
    • рыбный соус – 1 ч.л.;
    • китайская капуста – 250 г;
    • светлый соевый соус – 2 ст.л. в соус и 2 ст.. в маринад;
    • темный соевый соус – 2 ч.л.;
    • куриное филе – 700 г;
    • сахар – 1 ч.л.

    Способ приготовления:

    1. Курицы промыть, порезать кубиками, замариновать их в смеси светлого соевого соуса и крахмала.
    2. Овощи промыть, нашинковать помельче.
    3. На масле обжарить курицу до золотистости, затем переложить ее на салфетку.
    4. Вместо мяса на сковородку отправить чеснок с имбирем.
    5. Через 30 секунд добавить к ним все овощи. Жарить на сильном огне 304 минуты, помешивая.
    6. Овощи лопаткой сдвинуть в одну сторону, влить светлый и темный соус, рыбный соус, добавить сахар с рисовым вином.
    7. Потомить еще минутку, затем ввести курицу, перемешать.

    Удон с морепродуктами

    • Время приготовления: 30 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 259 ккал.
    • Предназначение: на обед / на ужин.
    • Кухня: японская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Лапша удон с морепродуктами в японской кухне привычное блюдо. Рецептура здесь простая, да и готовятся продукты очень быстро. Креветки лучше взять королевские – они крупнее и красивее выглядят. Обычные будут смотреться не так выигрышно, но тоже подойдут. Проще приготовить креветки без каких-либо добавок, но гораздо вкуснее получится с овощами и островатым соусом. В японской кухне такое блюдо привычнее, нежели просто лапша с креветками.

    Ингредиенты:

    • арахисовое масло – 3 ст.л.;
    • болгарский перец – 3 шт.;
    • кусочек имбиря – 1 шт. длиной 1 см;
    • сахар, соль – по вкусу;
    • морковь – 1 шт.;
    • зеленый лук – по вкусу;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • креветки королевские – 15 шт.;
    • соевый соус – 2 ст.л.;
    • удон – 200 г.

    Способ приготовления:

    1. На масле обжарить сначала измельченный чеснок с имбирем.
    2. Далее ввести очищенные креветки.
    3. Лапшу отварить по инструкции на упаковке.
    4. Добавить измельченные произвольно овощи, заправить соевым соусом, сахаром, посолить.
    5. Тушить 1 минуту, ввести лапшинки.
    6. Перемешать, потомить еще пару минут, присыпать зеленым луком.

    Удон со свининой

    • Время приготовления: 30 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 85 ккал.
    • Предназначение: на обед / на ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Восточная кухня практически не использует мясо. Этот продукт заменяют морепродукты. Если же вы хотите приготовить блюдо, более привычное для русской кухни, то вам подойдет лапша удон со свининой. Это классический вариант сочетания макаронных изделий и мяса. Такое блюдо сегодня уже можно встретить в некоторых китайских ресторанчиках. Все из-за постепенного смешения культур.

    Ингредиенты:

    • помидор – 1 шт.;
    • сливочное масло – кусочек для жарки;
    • свинина – 200 г;
    • удон – 320 г;
    • репчатый лук – 0,5 шт.

    Способ приготовления:

    1. Помидоры нарезать кубиками, лук мелко покрошить.
    2. Мясо промыть от крови, нашинковать небольшими ломтиками.
    3. На раскаленном масле пассеровать лук до золотистости, затем ввести помидоры.
    4. Спустя 3 минуты добавить свинину, жарить еще четверть часа.
    5. Лапшу отварить, промыть под холодной водой, затем отправить к мясу и овощам.
    6. Перемешать, потомить под крышкой 5 минут.

    Удон с говядиной

    • Время приготовления: 25 минут.
    • Количество порций: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 160 ккал.
    • Предназначение: на обед / на ужин.
    • Кухня: китайская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Еще один рецепт в духе восточной кухни – это лапша удон с говядиной. Для такого блюда лучше взять мясо помоложе. Оптимальный вариант – вырезка. Она легче готовится и получается очень сочной и мягкой. В дополнение к мясу и лапше по этому рецепту берутся овощи. Можно приготовить блюдо с добавлением соевого соуса, тогда оно получится сладковатым и в меру острым. Хотя просто с овощами будет тоже очень вкусно.

    Ингредиенты:

    • горох – 50 г;
    • удон – 150 г;
    • специи, кунжут, перец, соль – по вкусу;
    • лук – 1 шт.;
    • перец болгарский – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • говядина – 200 г.

    Способ приготовления:

    1. Овощи хорошенько промыть, обсушить на бумажном полотенце.
    2. Мясо тоже вымыть, порезать кусочками.
    3. Овощи произвольно измельчить.
    4. На сковороде прогреть масло, отправить жариться сначала говядину.
    5. Далее добавить лук с морковкой. Жарить до мягкости, постоянно помешивая.
    6. Следующими ввести перец с горошком. Заправить специями, поперчить, посолить.
    7. Лапшу отварить по инструкции. Затем добавить к ней зажарку.
    8. Перед подачей на тарелке присыпать кунжутом.

    Как приготовить удон в домашних условиях

    • Время приготовления: 3 часа.
    • Количество порций: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 209 ккал.
    • Предназначение: на обед / на ужин.
    • Кухня: японская.
    • Сложность приготовления: средняя

    Лапша удон в домашних условиях готовится не сложнее других макаронных изделий. Состав ее тоже очень простой – соль, мука, вода. В чем же тогда изюминка? Все дело в самой технологии, как приготовить лапшу удон в домашних условиях. Тесто немного вымешивают, а потом оставляют отдохнуть. Результат – оно становится в меру упругим и при этом остается нежным. Только после этого можно приступать к формированию полосок.

    Ингредиенты:

    • соль – 1 ч.л.;
    • пшеничная мука – 200 г;
    • крахмал – если потребуется для работы с тестом;
    • вода – 90 мл.

    Способ приготовления:

    1. В воде комнатной температуры растворить соль.
    2. Далее добавить пшеничную муку, перемешивать, формируя из теста шар.
    3. Слегка его обмять, затем положить в пакет, который герметично закрывается.
    4. Дать тесту отдохнуть полчаса.
    5. Далее положить пакет на пол, разместив его на полотенце.
    6. Сверху тоже накрыть полотенцем, затем пару раз, мягко переступая, пройтись по шарику, чтобы он стал плоским.
    7. Далее тесто достать. Снова придать ему форму шара, отправить обратно в пакет, снова вымесить ногами.
    8. Повторить цикл еще раз, оставить на 2 часа.
    9. Далее раскатать из теста квадрат толщиной около 3 мм, присыпать крахмалом.
    10. Треть пласта завернуть к центру, тоже повторить с другой стороны, перевернуть заготовку швом книзу.
    11. Острым ножом нарезать тесто полосками шириной 3-4 мм.
    12. Снова присыпать крахмалом, перемешать, распутывая лапшинки. Готово!

    Видео: лапша удон с креветками

    www.odelita.ru

    Лапша удон как японские спагетти

    Лишь в последние годы лапша удон стала вызывать интерес со стороны кулинаров и любителей восточной кухни. Действительно, довольно самонадеянно было полагать, что исключительно рис является традиционным японским блюдом. С одной стороны, это привычный элемент ежедневного рациона японцев, но с другой, блюдо популярно и среди гурманов. Они с наслаждением оценят компоновку с разнообразными ингредиентами. А также ее вкус и невероятный аромат.

    Некоторые приравнивают лапшу к фаст-фуду, относя блюдо к быстрому перекусу. Но следует сказать одну важную вещь: в Стране Восходящего солнца выбор продуктов – очень трепетный процесс. Приготовление еды выполняется только из качественных и свежих ингредиентов. Так что такой японский фаст-фуд будет вашим самым питательным, полезным и качественным перекусом, даже не сомневайтесь. Но самое коварное в таких перекусах – питательная ценность. Употребляя удон ежедневно, японцев спасает от ожирения лишь традиционно маленькая порция.

    Удон – не единственный вид японских макарон, наравне с ним есть и другие восточные вкусности: рамэн и соба. Эти виды основаны на использовании различной муки при приготовлении. Так, тоненькая паутинка серого цвета – это соба (в основе – гречневая мука), ее рекомендуют кушать в холодном виде. Лапша желтоватого цвета – рамэн (муки в ней меньше, она из яиц). И самая популярная – удон, ее приготовление сопряжено с традициями и специальной технологией.

    Лапша удон: рецепт

    Секрет кушанья предполагает верность триединству: мука, соль и вода (кансуй). В этой воде содержатся соли фосфорной кислоты и бикарбонаты. К тому же, она минеральная – это придает получаемому тесту солоноватый вкус. Пшеничная мука перерабатывается по особой технологии, тесто замешивается, раскатывается и делится на длинные полосочки небольшой толщины. Эластичность теста, а также цвет готового блюда зависит от свежести подобранных компонентов. Интересна процедура формирования плоской лепешки японскими поварами: они выкладывают тесто на пол, чтобы потоптаться по нему. По другой версии удон из теста получается следующим образом: сначала выкатывается тонкий цилиндр, который затем вытягивают в длину, пока он не формируется в длинную нить. В результате ее складывают пополам и повторяют процедуру.

    Удон имеет отличную особенность – готовится быстро и просто, а в готовое блюдо достаточно добавить растительное масло и соевый соус. Классическая технология приготовления: 15 минут варки в бульоне из мальков рыб – он придаст удону особую нежность. В упрощенном варианте лапшу варят, как и любое макаронное изделие – до 10 минут в воде. Затем ее сливают в дуршлаг и сбрызгивают маслом. В дополненном варианте хозяйки дополнительно тушат или жарят проверенную лапшу (в таком случае ее лучше не доваривать).

    Лапша удон (фото): разновидности

    Как правило, встречается подача удона в виде супа: удон плавает в бульоне. Официально можно встретить два типа лапши – светлую и темную. Цвет бульона и его насыщенность зависит определяется тем, какой соевый соус добавляют в воду. Темный – особенность восточной Японии, а светлый – прерогатива западной. Хотя практически в каждом ресторане насыщенность бульона заказывается отдельно.

    В чистом же виде блюдо готовят редко. Чаще всего это разнообразные добавки – рыба, овощи, курица , грибы, зеленый лук, имбирь и морепродукты. Европейская кухня предполагает добавление также мяса – мясной фарш либо свинину. Кстати, вкусна и горячая, и холодная подача.


    Нередко она готовится и в качестве второго блюда – простой вермишели. Но количество начинок в таком случае гораздо больше. Кстати, именно такой вид лапши «создал» впечатление уличной быстрой еды, поскольку это вариант приготовления в забегаловках быстрого питания. Хотя нередко безбульонный вариант становится деликатесом. Особенно при добавлении дайкона, специй и приготовленных овощей.

    При разных модификациях названия заметно расширяются:
    • Какэ-удон – бульон+лапша+зеленый лук;
    • Вакамэ-удон или Карэ-удон – вариант с морскими водорослями на основе пасты карри , овощей и мяса;
    • Мисоникоми-удон – добавляется курица, овощи и камабоко.

    Плюс ко всему, в разных префектурах Японии подается еще около 30 видов удона, типа, Дангодзиру, Кисимэн или Сануки.

    Лапша удон: рецепт (базовый)

    Продублируем основную технологию: лапша варится в кипящей воде 5-7 минут, и чтобы она не слиплась, ее моментально откидывают на дуршлаг и промывают холодной водой. Затем добавляется немного растительного масла, чтобы макаронины не слиплись, и увеличивается срок хранения. Теперь время перечислить ингредиенты:
    • пшеничная неотбеленная мука – 500 г;
    • пшеничная отбеленная мука – 150 г;
    • вода – 250 мл;
    • соль – 30 г.

    Соль необходимо растворить в стакане с горячей водой, оба вида муки смешиваются. Далее влейте подсоленную воду в муку, заместите тесто и хорошенько вымесите его руками. Сформируйте шар. А теперь окунаемся в японские традиции: кладем комок в пластиковый пакет, заворачиваем в ткань. Полученный шарик кладем на пол и, как следует, топчемся на нем вплоть до формирования плоской лепешки.

    Затем разворачиваем тесто на столе, раскатываем, складываем вдвое и снова пополам. Повторяем наше «топтание» на лепешке. Такие действия следует повторить около 4 раз, чтобы получить гладкую текстуру теста. Полученную массу вложите в пакет и оставьте на 4 часа. Далее напоследок потопчитесь, раскатайте тонкий пласт, толщиной около 3мм. Нужно посыпать тесто мукой, сложить в три раза и нарезать тонкую лапшу острым ножом.

    Нарезанные полосочки опустите в кипящую воду, варите 5-7 минут, аккуратно помешивая. К слову, лучше это делать деревянной лопаткой или палочками для еды.

    Лапша удон с курицей (рецепт)

    Надеваем кимоно (ну или фартук) и собираем ингредиенты:
    • удон (готовим сами по рецепту выше или покупаем) – 300 г;
    • куриное филе – 250 г;
    • сладкий болгарский перец – 2 шт;
    • стручковая фасоль – 50 г;
    • салат пак-чой – 80 г;
    • мини-кукуруза – 50 г;
    • ростки сои – 30 г;
    • растительное масло – 50 мл;
    • соевый соус – 30 мл;
    • устричный соус – 30 мл.

    Приготовление можно условно разделить на 3 этапа:
    1. Варим лапшу до готовности, откидываем на дуршлаг и отставляем в сторону. Нарезаем фасоль, перец и кукурузу крупной соломкой, разрезаем вдоль листья пак-чоя.
    2. Приступаем к мясу: нарезаем маленькими кусочками филе, обжариваем в глубокой сковороде на масле до готовности (примерно 5 минут). Туда же отправляем все овощи, кроме салата, и, как следует, прожариваем на сильном огне, помешивая, минутки 3.
    3. Финальный аккорд: добавляем к курице и овощам готовую лапшу, перемешиваем. И теперь время салата – кладем его туда же. Вливаем устричный соус, снова перемешиваем, стараясь не взбить все в кашу. Затем добавляем соевый соус. Подаем сразу же!

    Лапша удон с курицей и овощами

    Собираем:
    • удон – 200 г;
    • морковь – 1 шт;
    • филе из курицы – 250 г;
    • свежий красный перец – ½ шт;
    • репчатый лук – 1 шт;
    • 1 зубчик чеснока;
    • зеленый лук перья – 2 шт;
    • соевый соус – 1,5 ч.л.;
    • молотый имбирь – ½ ч.л.

    Инструкция:
    1. Моем и чистим овощи. Нарезаем полосками морковь (длина 3-5см, толщина 2-3мм), мелко режем сладкий перец, курятину – кубиками по 1см. Также измельчаем очищенный лук, и толчем чеснок.
    2. Греем растительное масло на сковороде, всыпаем лук, чеснок, помешивая, обжариваем все до золотистого оттенка. Затем добавляем остальные овощи, порубленный зеленый лук, курятину. Все это время перемешиваем содержимое и поджариваем до появления румяности на мясе. После этого самое время для соевого соуса и имбиря. Добавляем ¾ стакана воды, накрываем крышкой. Теперь ваша задача – тушить и вовремя помешивать, пока овощи не будут мягкими, а соус немного не загустеет. В конце блюдо посолить.
    3. Всыпаем лапшу в подсоленную кипящую воду, варить ее следует 2-3 минуты, выполнить манипуляцию с дуршлагом и промыванием. После переложить удон в кастрюлю с мясом и овощами, хорошенько перемешать и протушить на маленьком огне около 3 минут.

    Полезные свойства удона и история возникновения

    Начнем с калорийности, иначе рассказав о полезных свойствах, вы тут же начнете есть лапшу килограммами. В 100 г сухого продукта содержится 384 кКал – очень питательно. Одна порция дарит чувство сытости почти на весь день. Удон переваривается очень быстро, но успевает донести полезные вещества до организма – холин, витамины B,E, калий, магний, кальций, цинк, железо, йод, хром, натрий и целый ряд других. Большой набор полезных веществ поступает в организм с различными добавками к блюду, поскольку чаще всего это овощи, зелень и мясо (богатые клетчаткой и витаминами). С этой точки зрения не удивительно, что обычно никто не ест просто лапшу. Ведь это макаронное изделие (в них обычно почти нет витаминов), с набором сложных сахаров. Сам по себе продукт не содержит клетчатки, расслабляет кишечник и снижает интенсивность пищеварения.

    Национальный японский продукт уступает в популярности лишь рису. Хотя о лапше жители узнали еще в 8 веке н.э., появление связывают с тем, что священник-буддист Кукай одолжил рецепт у китайцев. Назвав блюдо «пищей для ума, духа и тела». Но популярность пришла к ней в 17-19 веке. По другой версии блюдом регулярно питались воины-ниндзя. В Европу же рецепт привез Марко Поло, а российские ценители сравнивают звучание названия с звоном колоколов и связывают эту черту с лечебным эффектом.

    vilingstore.net

    Шаньги фото – 👌 Шаньга, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

    Шаньги – что это такое и как его приготовить

    Где появились шаньги? 

    Родиной этой выпечки является Россия, а вот по происхождению она финно-угорская. До сих пор жители многих северных регионов России шаньги едят каждый день. 

    Из чего состоят? 

    Так как шаньги впервые начали готовить именно на Севере, в этих булочках содержится много жиров. Ведь при низких температурах важно получать много калорий, дабы обеспечивать хорошую терморегуляцию. 

    1. Мука 

    Поскольку шаньги – это выпечка, без муки при их приготовлении никак не обойтись. Энергетическая ценность и калорийность этого блюда напрямую зависят от того, какой вид муки используется при приготовлении. 

    Так, если шаньги были приготовлены из пшеничной муки, их калорийность будет превышать 250 ккал. В них будет много углеводов – 42 г. А среднее количество белков и жиров – менее 10 г. Если будет использоваться лишь ржаная мука, выпечка будет богата витаминами и минералами. 

    Однако при этом ржаные шаньги имеют повышенную кислотность. Оптимальным вариантом следует считать шаньги, приготовленные из смеси пшеничной и ржаной муки. В них присутствует сбалансированное количество витаминов, микроэлементов и других полезных веществ.

    2. Жиры 

    При приготовлении шанег используется много жира. Причём он, как правило, имеет животное происхождение. Именно на жирах замешивается тесто. Жиром же поливают булочки при выпекании. Да и на стол они подаются только после того, как будут политы жирами.

     В связи с этим шаньги помогают надолго избавиться от чувства голода. Особенно они полезны будут мужчинам, которые выполняют трудную физическую работу. В качестве жира можно использовать сливочное масло. Можно также применять говяжий, свиной, бараний жир. 

    3. Другие ингредиенты 

    Для приготовления теста, помимо муки и жиров, потребуется также молоко, сахар, дрожжи, яйца и соль. Количество их может быть разным, в зависимости от рецепта. Могут также использоваться и другие ингредиенты. 

    4. Начинка 

    Шаньги могут иметь начинку. Но нередко их готовят и без неё. Роль начинки могут исполнять разные продукты. Это может быть, например, картофель, грибы, творог, пшено, гречка, яйцо и пр. 

    Важно! Независимо от того, что было решено использовать в качестве начинки, тесто не раскатывают и не делают в нём никаких углублений. Начинка просто кладётся сверху. 

    Если шаньги не имеют начинки, то их лучше подавать со сметаной. Нередко также перед подачей их поливают топлёным маслом. 

    nyamkin.ru

    Шаньги пермские – пошаговый рецепт с фотографиями

    В простоквашу добавить соль, соду, яйцо, оливковое масло IDEAL, перемешать.

    Муку просеять.

    Замешиваем мягкое тесто. Смазываем оливковым маслом,накрываем х/б полотенцем, отставляем в сторону на время.

    А пока тщательно моем картофель, чистим, режем на четвертинки и ставим варить. В середине варки добавляем соль.

    Лук очень мелко режем, слегка обжариваем на сливочном (лучше топлёном) масле.

    По готовности картофеля, воду сливаем, добавляем горячее молоко, кусочки сл.масла. Толчем в пюре, добавляем обжаренный лук.

    Из теста формируем небольшие «снежки». У меня вышло 35шт.

    Лучше делать это постепенно, чтоб тесто не обветрилось.

    Берем по одному, раскатываем (толщ. ~ 1см), кладем начинку, оставляя небольшой отступ.

    Формируем острыми складочками, щипая по кругу, аккуратно, как щёчки малыша)))

    Выкладываем на противен, покрытый бумагой для выпечки или смазанный сл.маслом.

    Сами изделия щедро смазываем сметано-яичной смазкой.

    Ставим в горячую духовку.

    Выпекаем при t = 200* ~20 мин.

    Достаем, смазываем растопленным сл.маслом. Накрываем х\б полотенцем, даем шанежкам немного «отдохнуть», прийти в себя ))))

    Очень–очень вкусно с холодным молочком!)))

    Приятного аппетита!!!)))

    Шаньга (мн. ч. ша́ньги; ум.-ласк. ша́нежки)

    Название данного блюда было заимствовано славянским населением Русского Севера из языка аборигенных финских племён. Затем, вместе с расселяющимся севернорусским населением, распространилось от Карелии до Оби.

    На сегодняшний день блюдо имеет широкое распространение в домашней кухне в Предуралье, Среднем Урале и Зауралье.

    Сегодня шаньги делаются в основном из кислого дрожжевого теста. В старину в коми-пермяцкой кухне имелись также шаньги из пресного теста, так называемые «кулиггез» («кулиги»).

    В Великом Устюге и в Пермском крае шаньги и сегодня чаще делаются из пресного теста и имеют широкое распространение в местной кухне.

    Шанежки,в отличии от ватрушек практически не бывают сладкими. Начинка может быть разной: картофель, каши (пшенная,гороховая),творог, просто густая сметана…

    14 ноября отмечается «День поморской шаньги»

    Пермские шаньги-шанежки меня научили печь много лет назад мои друзья из этого замечательного города. Вернее, не они сами, а их бабушки, которым уже далеко «за» -дай им бог здоровья!))))

    Блюдо это – смесь русской и финно-угорской кухни. Простое, сытное, очень вкусное…

    Пермь — город на востоке европейской части России, в Предуралье.

    Слово Пермь происходит от вепсского  слова perämaa — «далёкая земля».

    В 1876г. через Пермь прошла первая на Урале железная дорога, в 1916 г. был открыт первый на Урале университет..

    Красивый, суровый край…Промышленный, научный и культурный центр.

    Существует шутливое название пермяков: «пермяк — соленые уши» ))) Появилось оно с начала работы соляных приисков в городе Соликамск Пермского края. По преданию, рабочие носили добытую соль в мешках на спине, она высыпалась им на голову, попадала на уши, отчего те становились солеными.)))

    В пермском крае находится удивительный архитектурно-этнографический музей под открытым небом –Хохловка.

    В его составе 23 уникальных памятника конца XVII- первой половины XX в. Это различные деревянные здания и сооружения, привезённые сюда из других мест и представляющие собой лучшие образцы народной строительной и художественной культуры региона. Во многих памятниках размещены этно — стилизованны интерьеры и выставочные комплексы

    www.koolinar.ru

    Картофельные шаньги

    Шаньги картофельные

    По просьбе подруги сегодня у меня картофельные шаньги из пресного сдобного теста. Они же  калитки, про которые у нас шла речь неделю назад. В прошлый раз были калитки  с творогом  на ржаном пресном тесте . Сегодня же я хочу рассказать как испечь картофельные шаньги ( калитки) на пресном сдобном тесте по рецепту северной русской кухни.

    Русские калитки могут быть разнообразной формы- круглые, овальные, четырехугольные и т д.  На севере калитки пекут только круглые и непременно с картофельной начинкой на тонком сочне.  В разных районах Архангельской области  под калитками подразумевают сочни не только с картофелем, но и с ячневой или пшенной кашей, называя их шаньгами. Так что пусть сегодня у нас будут картофельные шаньги.

    Ингредиенты:

    Для пресного сдобного теста :

    • 250 гр пшеничной муки
    • 90 гр сметаны
    • 1 некрупное яйцо
    • 30 гр сливочного масла (или растительного)
    • по 1/4 ч.л. соли, сахара, соды

    Ингредиенты для картофельных шаньег

    Для начинки:

    • 500 гр  картофеля
    • 50 гр сливочного масла
    • 125 мл молока
    • соль по вкусу

    Для покрытия начинки:

    • 1/4  стакана сметаны
    • 1 некрупное яйцо

    Способ приготовления картофельных шанег:

    Отварить картофель. Воду слить. Картофель размять.

    Добавить понемногу горячее молоко, постоянно размешивая. Пюре должно быть не жидким, но и не сухим.

    Добавить масло, перемешать.

    Для приготовления теста:

    В миске соединить сметану, яйца, растопленное сливочное масло (или растительное) соль, сахар . Перемешать.

    Тесто для картофельных шанег

    Добавить половину нормы муки и все перемешать до однородной консистенции.

    Тесто для картофельных шанег

    Затем добавить соду в оставшуюся муку и перемешать.

    Мне очень нравится пользоваться сито-кружкой. Я ставлю ее на стеклянное блюдце,чтоб мука не рассыпалась , и так ставлю на весы для взвешивания муки. Когда нужно добавить разрыхлитель для теста или соду, добавляю туда же и все перемешиваю вилкой прямо в кружке.

    Тесто для картофельных шанег

    Добавляем оставшуюся муку с содой в тесто и дальше замешиваем сначала ложкой (венчиком лучше не пользоваться, будет сложно освободить его от налипшего теста, а мы не должны его терять ), а затем руками. Сильно не мнем. Все быстро и нежно. Если чувствуете,что тесто очень липкое и явно не хватает муки, просто добавляете небольшими пригоршнями, рассыпая на тесто и как бы обваливая его в муке. Тесто не должно быть очень крутым, иначе сочни будут очень жесткие. Но если вы любите более твердые корочки, тогда, конечно же, можете добавить муки и больше.

    Тесто для картофельных шанег

    Включить духовку на 230°

    Далее тесто выкладываем на разделочную доску и придаем форму бревнышка.

    Отделяем от теста небольшие кусочки, срезом выкладываем на доску, обсыпанную мукой. Я сначала руками придаю круглую форму, как бы разминая и слегка растягивая лепешку, а затем тонко раскатываю скалкой.

    Тесто для картофельных шанег

    На сочень столовой ложкой выкладываем начинку из картофельного пюре. Другой ложкой, которую держим в чашке с водой, разравниваем поверхность начинки, выравнивая ее. До краев не доходим 1 см. Это будет высота бортиков.

    Тесто для картофельных шанег

    Указательными пальцами ( можно и другие пальцы привлечь к работе, как вам будет удобно) обеих рук приподнимаем бортики и тут же приминаем их к начинке, делаем «гармошку», идя по кругу сочня. Потом можно еще раз пройтись по бортикам , прищипывая бортики указательным и большим  пальцем .

    Шаньга картофельная

    Переносим шаньгу на противень , смазанный маслом или же покрытый пекарской бумагой.

    Так делаем со всем тестом. У меня получилось 12 шанежек на два противня.

    Готовим намазку на начинку.

    Опять же, чтоб продукты зря не выбрасывать,  сметану добавим в тот же стакан, в котором ее отмеряли  для приготовления теста. Добавим туда яйцо и все тщательно перемешаем вилкой.

    Намазка для шанег

    Смазать шаньги намазкой.

    Картофельные шаньги на противне

    Выпекать 15 мин при 230°. 

    Здесь, конечно же, следует учитывать возможности духовки. Я нагреваю духовку до 230°. Ставлю противень на среднее положение. Убавляю температуру до 220° и выпекаю 10 мин. Затем переношу противень на верхнее положение, и пеку еще минут 5-7 до зарумянивания начинки  шанег.

    Вот и все, картофельные шаньги  готовы! Тесто очень нежное, вкусное. Донце очень тонкое, а бортики слегка раздуваются. Не забудьте смазать шаньги растопленным сливочным маслом!

    Вкуснятина!!!

    Картофельные шаньги

    Приятного аппетита!

    Похожие рецепты

    • Калитки картофельные архангельские в тарелке на старом деревянном столе и на заднем плане берестяной туес Калитки картофельные

      Калитки картофельные на пресном тесте Вот уже Новый год дышит в затылок, осталось всего 5…

    • Северные калачи в берестяной корзинке Калачи северные

      Сегодня я хочу предложить вам рецепт северных калачей. Их приготовление займет не больше часа, а…

    • На фото булочки жаворонки на синем блюде,которое находится на старом деревянном столе Дрожжевое сдобное тесто

      Дрожжевое сдобное тесто приготовленное опарным способом. Кто из нас не любит пышные сдобные булочки,плюшки,ватрушки с различными…

    • На фото в тарелке блины политые медом и рядом находится банан Блинчики банановые

      Блинчики с бананами — вкусная,простая выпечка . Летом не всегда хочется заниматься выпечкой каких то…

    food-receptkphoto.ru

    Шанежки. Рецепт настоящих сибирских шанежек с фото

    Вкуснейшее тесто (и очень сложное, если замешивать вручную), лучшее во всей сдобной дрожжевой выпечке!

    Эти вкусные сдобные сибирские булочки-шанежки – любимые булочки моего ребенка. Шанежка да стакан молока — и больше ничего не надо. И это неудивительно, потому что у них вкуснейшее воздушное сдобное тесто, одно из самых вкусных в дрожжевой выпечке, а делала я её немало.

    О тесте для шанежек. Ручной замес теста шанежек весьма сложен, это настоящее искусство. Тесто надо долго вымешивать, прикладывая физическую силу, выбивать об стол, чтобы оно как следует насытилось кислородом и перестало быть жидким. Это, если готовить, как положено, по всем правилам. Я умею это делать, пробовала. Но раз освоив народную технологию приготовления теста для шанежек, стала пользоваться средствами цивилизации, и теперь мешу его миксером. Разница есть, но все же она не принципиальная (что бы ни говорили).

    Еще момент. Сметанная намазка – один из основных вариантов, существуют еще шанежки с картофельной намазкой или черемуховой, но варианты могут быть еще разнообразнее.

    Ингредиенты

    • 630 г муки пшеничной высшего сорта
    • 250 мл молока
    • 3 яйца
    • 125 г размягченного сливочного масла
    • 110 г сахара
    • ¾ ч.л. соли
    • 25 г свежих дрожжей

    ДЛЯ НАМАЗКИ:

    • 6 ст.л. сметаны
    • 50 г мягкого сливочного масла
    • 1 ст.л. сахара
    • 2 ст.л. муки

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото

    1. shanezki1

      Сначала замесите опару для теста. Для этого молоко подогрейте до 30 градусов (сделайте его чуть теплым) и размешайте в нем дрожжи, добавьте 130 г муки и хорошо все перемешайте. Накройте влажным полотенцем или пищевой пленкой чашку с опарой и поставьте в теплое место на час.

    2. shanezki2

      Через час опара должна подняться и начать пузыриться, увеличиться в объеме как минимум вдвое.

    3. shanezki3

      В чашу миксера просейте оставшуюся муку, добавьте яйца, соль и сахар.

    4. shanezki4

      Опару переложите в чашу миксера к остальным ингредиентам для теста.

    5. shanezki5

      Замесите тесто на 2-й скорости. Минут через пять, когда ингредиенты уже немного смешались, добавьте мягкое сливочное масло.

    6. shanezki6

      Продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет гладким и однородным и не соберется в ком. Это тесто довольно мягкое, месить руками его трудно, но возможно. Такое, не очень крутое тесто в процессе вымешивания с силой ударяют по столу, чтобы тесто лучше обогатилось кислородом, время замеса теста руками примерно те же полчаса, что и миксером, то есть это трудный физический процесс.

      ВАЖНО: вымешивайте тесто миксером в течение 30 минут. Миксер можно заменить руками, но это физически затратно, трудно.

    7. shanezki7

      Переложите тесто в глубокую кастрюлю, накройте крышкой и поставьте в теплое место на 2-2,5 часа.

    8. shanezki8

      Примерно через 1,5 часа тесто уже хорошо поднимется, примните его руками, чтобы вышел весь скопившийся углекислый газ, снова накройте крышкой и уберите в теплое место на оставшийся час.

    9. shanezki9

      Готовое тесто для шанежек достаньте из кастрюли и сформируйте из него шар. Если тесто липнет, немного смажьте его и руки растительным маслом.

    10. shanezki10

      Разделите тесто на одинаковые по размеру кусочки, примерно 16 штук. Из каждого кусочка скатайте шарик.

    11. shanezki11

      Противень смажьте маслом или застелите силиконовым ковриком. Разложите шарики на противне, оставляя между ними минимум по 4 см. Лучше использовать два противня. Накройте шарики теста влажным полотенцем (полотенце намочите в теплой воде и очень хорошо отожмите) и оставьте на полчаса.

    12. shanezki12

      Разогрейте духовку до 220 градусов. Для намазки смешайте все ингредиенты до однородной массы. Важно, чтобы не было комочков муки.

    13. shanezki13

      Смажьте шанежки сверху сметанной намазкой и поставьте противни в духовку.

    14. shanezki14

      Выпекайте примерно 25 минут, пока шанежки не подрумянятся. Готовые шанежки достаньте из духовки и остудите.

    shanezki_fin_2

    Похожие рецепты

    Что еще приготовить?

    volshebnaya-eda.ru

    пошаговый рецепт из пресного дрожжевого теста

    Шанежки — так ласково называют у нас на Урале эти круглые открытые пирожки с картошкой.  Когда мы в 70 -х годах переехали жить в этот регион России, я впервые их попробовала. Угощала ими нас наша соседка. Ее внуки очень любили такую выпечку, и бабушка готовила их чуть ли не каждые выходные.  Я помню, что они так понравились мне, что я тут же попросила рассказать, как их готовить.

    А бабушка сказала мне, что готовить их очень и очень просто. Главное, уметь заводить хорошее дрожжевое тесто и не жалеть начинки. Я записала рецепт. И хотя в то время мне было совсем немного лет, при первом же удобном случае, я взялась за такое трудное для меня дело, как дрожжевое тесто. И первые свои шаньги я испекла как раз тогда, когда училась еще в школе.

    Уже потом я узнала, что печь их можно на разном тесте — на кислом, на пресном, на опаре из картофельного отвара и на разном другом.

    Но вот рецепт, которым я хочу сегодня поделиться, был в моей копилке самым первым. Наверное поэтому и по сей день он является самым любимым.

    Картофельные шаньги из пресного дрожжевого теста

    Нам понадобится ( на 22 — 23 штуки):

    • мука  — 4 стакана
    • вода — 1,5 стакана
    • растительное масло — 2 — 3 ст. ложки
    • дрожжи свежие — 50 гр
    • сахар — 1 ст. ложка
    • соль — 1,5 ч. ложки

    Для начинки:

    • картофель — 1 кг
    • молоко — 0,5 стакана
    • яйцо — 4 шт
    • сливочное масло — 50 гр
    • соль — по вкусу

    Иной раз в начинку добавляют еще и обжаренный на сковородке на растительном масле мелко нарезанный лук. Поэтому можете включить в рецепт и его. Но чаще всего готовят только картофельное пюре.

    Вы можете попробовать приготовить по — разному, тогда сможете сами определиться, что Вам больше придется по вкусу.

    Приготовление:

    Как видно из состава ингредиентов, все продукты используются самые простые. А также тесто готовится без использования яиц и молока,  тесто из такого состава продуктов называется пресным. И из него хорошо печь выпечку в пост. А также, когда очень любишь шанежки, но поправляться при этом не хочешь.

    Выпечка из такого теста получается не такой пышной, как из сдобного, но по вкусу ничуть не хуже. Свежеиспеченная  выпечка мягкая и вкусная. На следующий день, пирожки можно разогревать в микроволновке, выпечка не зачерствеет и не будет жесткой.

    Правда проверить это бывает практически невозможно, так как все съедается практически с пылу с жару.

    1. Для начала нам надо приготовить опару. Готовится она традиционно, как и всегда при приготовлении дрожжевого теста.

    Стакан слегка теплой воды вылить в подходящую миску и раскрошить в нее свежие дрожжи. Чем они свежее, тем скорее будет подниматься опара и тесто. Можно использовать и сухие дрожжи, в этом случае не всегда нужно готовить опару. Обычно на пакетике бывает написано, как использовать те или иные их разновидности.

    Я готовлю на свежих дрожжах, как меня когда — то и учили.

    Не используйте для приготовления опары слишком горячую воду. В такой воде могут погибнуть все живые дрожжи и опара не поднимется.

    2. Также насыпать в смесь столовую ложку сахара и две — три столовые ложки муки. Перемешать. Если мешается трудно, то можно использовать для перемешивания венчик. В этом случае все размешается быстро и легко.

    3. Поставить опару в теплое место минут на  15 — 20, если дрожжи свежие, то за это время она увеличится в объеме в два  — три раза.

    Уже через две — три минуты на поверхности начнут появляться пузырьки. Дрожжи начнут «просыпаться» и опара станет живой. А через 15 — 20 минут на поверхности появится » живая шапочка».

    4. А пока подходит опара нам нужно будет просеять муку для замеса. Лучше даже это сделать два раза.

    При этой процедуре частички муки лучше насыщаются кислородом и выпечка получается более пышной и вкусной. Времени это занимает совсем немного, зато изделия из такого теста вкуснее в разы.

    Просеивать ее можно сразу же в миску, в которой и будем замешивать тесто.

    5. В оставшуюся теплую воду всыпать соль и перемешать до растворения.

    6. В муке посерединке сделать углубление  и влить туда воду. Перемешать в кашицу.

    Затем влить подошедшую к тому времени опару. Вливать ее потихоньку, сразу же перемешивая содержимое ложкой или лопаткой, кому как удобнее.

    Когда лопаткой и ложкой это станет делать затруднительно, добавить растительное масло и начать замешивать тесто руками. Делать это лучше в миске, так как оно достаточно жидкое.

    7. Месить тесто до состояния, пока оно не начнет отходить от рук и не загустеет. Однако сильно густым быть оно не должно. На фото видно, какая у него должна быть консистенция. Месить нужно минут 6 — 7.

    Если тесто не вымешивается и на Ваш взгляд жидковато, то подсыпьте еще пару ложек просеянной муки. Но помните, что тесто не должно быть густым. Ему будет в этом случае труднее подниматься.

    8. Соскребите тесто со стенок, особенно если там осталась мука и вмешайте все в тесто. Стеночки должны быть чистыми. Это также будет способствовать хорошему подъему.

    9. Хорошо вымешанное тесто оставить в миске, накрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Подниматься оно будет час — полтора, опять же в зависимости от свежести дрожжей и от температуры в помещении.

    10. Картофель очистить, разрезать на половинки, чтобы он быстрее сварился, залить водой, и поставить вариться. Я всегда отвариваю картофель по принципу «пусть лучше останется, чем не хватит». Поэтому предложенный в составе ингредиентов 1 кг овоща приблизительный.

    Я люблю, когда начинки в пирожках много, причем в любых пирожках. И наши сегодняшние пирожки в этом не исключение. И хотя бывает, что для них готовят довольно жидкую начинку и не выкладывают ее, а как бы наносят сверху. Я же люблю готовить достаточно густую начинку, и выкладываю ее толстым слоем.

    Когда вода закипит, ее надо посолить по вкусу. Чтобы картошечка наша получилась не водянистой, а вкусной. Ведь всем известно, что чем вкуснее начинка, тем вкуснее будут и пирожки. Кстати, у меня есть целая статья, как приготовить вкусное картофельное пюре по всем правилам и канонам кулинарной науки. Заходите, смотрите, приглашаю.

    А пока тесто подходит, а картошка варится можно позаниматься и какими-то другими интересными делами.

    11. С готовой картошки слить воду. А ее тщательно размять. Добавить сливочное масло и теплое молоко. Если готовим в пост, то ни то, ни другое не добавляем. А разминаем картошечку с водичкой, в которой ее и варили.

    Также в пост не добавляем и яйца, обходимся без них.

    Но сегодня пост мы не держим, поэтому добавляем 2 яйца и белок от третьего. Желток и еще одно яйцо оставляем для смазывания изделий.

    12. Все тщательно перемешиваем, чтобы пюре получилось однородным, без комков. У меня оно получается не густым и не жидким.  Опять же, если предпочитаете начинку пожиже, то добавьте в нее еще немного молока, или картофельного отвара.

    Попробуйте пюре, и если сочтете, что соли недостаточно, то можно добавить ее по своему вкусу.

    13. Но вот тесто наше уже норовит выпрыгнуть из миски.

    Его надо утихомирить и обмять. И даже можно слегка подмесить его, прямо в миске. Оно, кстати, уже совсем не липнет к рукам. Все ингредиенты прекрасно разошлись и распределились, а тесто стало послушным и приятным на ощупь — мягким и эластичным.

    После того, как обмяли его, снова накройте полотенцем и снова поставьте в теплое место. Нужно, чтобы оно подошло еще разок. На это может уйти примерно час времени.

    Снова занимаемся своими делами. Пюре остывает, а тесто подходит.

    14. Противень выстелить бумагой для выпечки и обильно смазать ее маслом.

    Если у Вас есть два противня, то лучше подготовить их оба. Тесто будет снова подниматься, уже с готовыми изделиями. И пока будет выпекаться один противень с шаньгами, второй к тому времени будет подходить.

    15. Подошедшее вторично тесто обмять, промесить.

    Разделить на две — три части. Одну из частей раскатать в колбаску и разрезать на брусочки, из которых скатать шарики. В диаметре они должны быть сантиметров 7.

    17. Из шариков сформировать лепешки, можно раскатать их скалкой, а можно размять руками, уже прямо на противне. Дать им немного полежать, когда они станут расти в объеме, то пальцами сформировать в серединке выемку для начинку.

    Можно сформировать выемку и при помощи металлической крышки. Накрутив ее на банку и поставив на заготовку теста , слегка надавить. Чтобы крышка не прилипала ее надо смазать растительным маслом.

    18. Заполнить выемку картофельным пюре, оставив совсем маленькие бортики по краям. Я кладу начинки столько, сколько влезает. Но опять же напомню, что есть рецепты, где пюре просто размазывают на поверхности заготовки. Способ выбирайте сами.

    19. Включить духовку для разогрева и поставить противень где — нибудь поблизости. У меня духовка нагревается  15  минут, примерно столько же времени потребуется, чтобы заготовки увеличились в объеме в два раза.

    Нам нужна будет температура  180 градусов.

    20. Яйцо и желток сбить при помощи вилки. Поднявшиеся заготовки аккуратно не надавливая, смазать взбитым яйцом. Пользоваться для этого лучше всего силиконовой кистью.

    Смазываем и свободные от начинки бортики и саму начинку. Смазанные открытые пирожки будут в этом случае очень румяными и красивыми.

    21. Поставить противень в духовку и выпекать  изделия 25 -30 минут в зависимости от особенностей духовки.

    Во время всего процесса выпекания постарайтесь духовку не открывать, чтобы тесто не опало. Особенно важны первые  10 — 15 минут.

    Готовые шаньги  должны зарумяниться и  стать красивыми и аппетитными.

    22. Достать противень из духовки и снять готовую выпечку при помощи лопатки. Предварительно ножом разрезать места соединения. Они слиплись и отломить их будет сложно, ведь мы же не хотим, чтобы они поломались.

    23. Выложить готовую выпечку в большое блюдо и накрыть полотенцем. Оставить на 10 минут, потом подавать с горячим чаем. Также хороша такая выпечка и с горячим молоком.

    Вот такие шаньги у нас получились. Румяные, красивые и аппетитные! Не правда ли?! Получилось их ровно 23 штуки.

    Всего готовила три противня. Так вот, пока пеклась следующая партия, никто с кухни уходить не собирался. Нас было всего трое. Я думаю, что все наелись уже с половины второй партии, но запах и вид пекущейся выпечки просто приковал всех к своим местам.

    В результате, после вечерней трапезы на блюде осталось лишь четыре штуки. И так каждый раз. Поэтому учитывайте аппетит своих домашних и количество едоков.

    Если все любят выпечку, то количество ингредиентов можно пропорционально увеличить. Если увеличиваете количество муки на один — два стакана, то количество дрожжей можете оставить неизменным.

    На фото, где готовили опару, видно, как она сильно поднялась, поэтому силы дрожжей хватит и на увеличенную порцию.

    И повторюсь, что вместо воды можете использовать молоко. Также можно добавить в тесто 1 — 2 яйца и сливочное масло. В этом случае тесто получится уже сдобным, а значит более пышным и воздушным.

    А можно готовить уральские шанежки и вообще без дрожжей.

    Шаньги без дрожжей по бабушкиному рецепту

    И вот  как раз из такого теста и следующий видео рецепт.

    А вообще в готовящееся тесто можно добавлять сметану, кефир, или сквашенное молоко. Шаньги готовят еще и из кислого бездрожжевого теста.

    Рецепт получился большим и информативным. Но не подумайте, что раз много написано, значит трудно будет приготовить. Просто хотелось более подробно остановиться на всех этапах приготовления. А вообще в приготовлении дрожжевого теста и  нашей сегодняшней выпечки нет абсолютно ничего сложного.

    Да и не забудьте еще один самый главный ингредиент — хорошее настроение! Без него ничего не получится!!!

    Приятного аппетита!

    Автор публикации

    0

    Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!

    Комментарии: 5816Публикации: 621Регистрация: 04-09-2015

    sekreti-domovodstva.ru

    Сибирские шанежки — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    Приготовить сибирские шанежки совсем несложно, следуйте пошаговым рекомендациям и готовьте с удовольствием! Такую выпечку домашние точно оценят по достоинству!

    Назначение: На завтрак / На полдник
    Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто
    Блюдо: Выпечка
    География кухни: Русская кухня

    Сибирские шанежки - фото шаг 1

    Подготовьте ингредиенты.

    Сибирские шанежки - фото шаг 2

    В миску для замешивания теста влейте теплое молоко, добавьте по 3 чайных ложки сахара и муки от общего количества, раскрошите дрожжи, размешайте и поставьте опару в теплое место на 20-30 минут.

    Сибирские шанежки - фото шаг 3

    Смешайте сахар, соль, 1 целой яйцо и один желток. Размешайте, чтобы сахар растворился.

    Сибирские шанежки - фото шаг 4

    Влейте яичную смесь в подошедшую опару.

    Сибирские шанежки - фото шаг 5

    Просейте муку.

    Сибирские шанежки - фото шаг 6

    Замесите тесто, добавив размягченное сливочное масло.

    Сибирские шанежки - фото шаг 7

    Дальнейшее вымешивание теста продолжайте на столе руками, месите не менее 10 минут, пока тесто не станет гладким, эластичным и мягким.

    Сибирские шанежки - фото шаг 8

    Смажьте растительным маслом стенки миски для теста, положите тесто, накройте пленкой и поставьте на расстойку на 1,5-2 часа.

    Сибирские шанежки - фото шаг 9

    Чтобы приготовить тесто с двумя начинками, разделите тесто на две части, первую часть разделите на 12 порций по 50 грамм, подкатайте в шарики.

    Сибирские шанежки - фото шаг 10

    Раскатайте тесто в лепешки, выложите на лист для выпечки, накройте плёнкой и поставьте на расстойку на 20-30 минут.

    Сибирские шанежки - фото шаг 11

    Пока заготовки на расстойке, приготовьте заливку. Для этого смешайте яйцо, сметану, добавьте чуть-чуть соли, столовую ложку сахара и хорошо размешайте.

    Сибирские шанежки - фото шаг 12

    Всыпьте в сметанно-яичную смесь муку и размешайте до однородности.

    Сибирские шанежки - фото шаг 13

    Смажьте заливкой верх лепешек, используйте всю заливку, просто разделите её на все шанежки.

    Сибирские шанежки - фото шаг 14

    Выпекайте шанежки в духовке при температуре 210 градусов в течение 15 минут. После чего достаньте выпечку, смажьте сливочным маслом и отправьте в духовку еще на 5 минут.

    Сибирские шанежки - фото шаг 15

    Готовые шанежки можно еще раз смазать маслом, после чего переложите их на блюдо.

    Сибирские шанежки - фото шаг 16

    Для второй половины теста, отварите картофель, разомните его еще горячим.

    Сибирские шанежки - фото шаг 17

    Влейте в пюре горячее молоко, так, чтобы пюре не было ни густым, ни жидким.

    Сибирские шанежки - фото шаг 18

    Вбейте яйцо и быстро размешайте, чтобы оно не успело свернуться.

    Сибирские шанежки - фото шаг 19

    Оставшееся тесто разделите на 12 частей, раскатайте из них лепешки, разложите на лепешки пюре по всей поверхности, сделайте в пюре небольшое углубление ложкой.

    Сибирские шанежки - фото шаг 20

    Смешайте одно яйцо со столовой ложкой сметаны.

    Сибирские шанежки - фото шаг 21

    Заполните сметанно-яичной смесью углубление в пюре. Выпекайте шанежки с картофелем в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 30 минут.

    Сибирские шанежки - фото шаг 22

    Готовые шанежки смажьте растопленным сливочным маслом.

    Сибирские шанежки - фото шаг 23

    Выпечка готова. Приятного чаепития!

    povar.ru

    Уральские шаньги — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    Приготовление теста не требует особого подхода в виде обминок, к тому же, оно почти без сдобы, не считая одной столовой ложки растительного масла и молочной основы. Начинку можно делать не только картофельную, возможны варианты из творога или крупы.
    Выпекать шаньги следует при температуре 180-200 градусов, в течение 25-30 минут.

    Назначение: На обед / На ужин
    Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Тесто / Дрожжевое тесто
    Блюдо: Выпечка
    География кухни: Русская кухня

    Уральские шаньги - фото шаг 1

    Подготовьте продукты в соответствии с рецептом.

    В теплом молоке растворите дрожжи.

    Всыпьте по 0,5 чайной ложки соли и сахарного песка.

    Влейте столовую ложку растительного масла.

    Перемешайте до растворения соли и сахара.

    Просейте в молочную смесь 330 г пшеничной муки.

    Замесите некрутое тесто и уберите в теплое место на расстойку. Если планируете выпечку утром, то тесто можно сделать вечером и убрать в холодильник, именно так делала я.

    Пока расстаивается тесто, отварите картофель.

    Разомните картофель в пюре.

    Влейте к пюре горячее молока столько, чтобы картофельное пюре было не слишком жидким, но и не очень густым. Посолите.

    Вбейте в пюре одно яйцо.

    Хорошо размешайте.

    Уральские шаньги - фото шаг 13

    Тесто в процессе расстойки должно увеличиться примерно в 2 раза.

    Посыпьте рабочую поверхность стола мукой и выложите тесто.

    Разделите тесто на 20 примерно равных кусочков, именно столько шанежек должно получиться.

    Сформируйте из теста колобки.

    Сделайте из теста лепешечки.

    Выложите все заготовки на противень.

    Уральские шаньги - фото шаг 19

    На кружочки теста выложите картофельное пюре, сделайте по центру небольшие углубления.

    Взболтайте 1 яйцо с парой столовых ложек сметаны.

    В центр шанежки влейте по 1 чайной ложке яично-сметанной заливки. Духовка к моменту выпекания должна быть разогретой до 180-200 градусов, выпекайте шаньги минут 25-30, в зависимости от вашей духовки.

    Пока выпекаются шаньги, растопите в микроволновой печи 50 г сливочного масла.

    Примерно за 5 минут до окончания выпечки достаньте шаньги и смажьте их сверху растопленным сливочным маслом.

    Через пять минут достаем румяные и аппетитные шаньги, можно смазать их еще раз остатками растопленного сливочного масла.

    Уральские шаньги - фото шаг 25

    Наливайте стакан молока и угощайтесь!

    povar.ru

    Пирог венский рецепт с вареньем: Тертый пирог. Гарантированный результат

    Тертый пирог по рецепту Евгения Клопотенко

    Тертый пирог – это одно из немногих блюд, которые готовила моя мама в детстве. Помню невероятный аромат, который исходил из духовки во время приготовления, и то, как я не мог дождаться момента его приготовления. Еще горячим хватал, обжигая пальцы рук, и наслаждался божественным вкусом. Естественно, я внес в мамин рецепт свои корректировки и решил сам приготовить начинку для пирога. Мне кажется, что эти небольшие изменения его ничуть не испортили, а сделали вкус еще более насыщенным и ярким.

    Как приготовить тертый пирог 

    Тертый пирог: пошаговый рецепт

    Тертый пирог – это одно из немногих блюд, которые готовила моя мама в детстве. Я немного откорректировал рецепт и сделал вкус пирога еще более насыщенным и ярким.

    Распечатать рецепт

     Время подготовки

    45 минут

     Время подготовки 45 минут
     Время приготовления

    30 минут

     Время приготовления 30 минут

    ИнструкцииТертый пирог: пошаговый рецепт

    1. Приготовьте начинку. Для этого соедините в сотейнике черную смородину (400 г) или любые другие ягоды с сахаром (200 г). Поставьте на сильный огонь на 2-3 минуты, чтобы сок начал выделяться и сахар начал растворяться. Не забывайте при этом постоянно помешивать ягоды, чтобы они не подгорели. Теперь убавьте огонь до минимума и уваривайте массу в течение 15-20 минут. Как я проверяю готовность варенья? Перед тем как его варить я беру тарелку и отправляю ее в морозилку охладиться. Для проверки варенья на готовность я капаю варенье на холодную поверхность тарелки и наклоняю тарелку из стороны в сторону. Если капля держит свою форму и не растекается при этих манипуляциях, то варенье готово и его можно снимать с огня. Если еще растекается, то нужно проварить еще какое-то время.

    2. Листья базилика (5 веточек) мелко нарежьте и отправьте в горячее варенье за несколько минут до готовности. Перемешайте. Начинка к пирогу готова – можем месить тесто.

    3. Сливочное масло (200 г) нарежьте кубиками и переложите в миску. Пусть оно немного подтает при комнатной температуре.

    4. В миску с подтаявшим сливочным маслом добавьте ванильный сахар (10 г), соль и сахар (250 г).

    5. С помощью венчика взбейте массу до полного объединения и пышности. Можете для этого использовать автоматический миксер. Лично мне лень мыть посуду, потому я стараюсь обходиться минимальным количеством гаджетов. Получится не хуже!

    6. Введите яйца (2 шт.) по одному и продолжайте взбивать массу до однородного состояния.

    7. Теперь пришло время добавить муку (420 г) и разрыхлитель (10 г).

    8. Замесите мягкое и пластичное тесто. Старайтесь месить его минимально, песочное тесто не любит перегрева от тепла рук.

    9. Теперь отделите от общей массы 1/3 теста, это будет основа для пирога. На самом деле существует два варианта приготовления тертого пирога. Можно использовать меньшую часть в качестве основы, а остальные 2/3 теста натереть сверху. Тогда пирог будет более пышным. Если же вы хотите сделать пирог более тонким и хрустящим, то раскатайте 2/3 теста, а оставшуюся меньшую часть отправьте в морозилку, а потом натрите на терке. Вкус от этого особо не изменится.

    10. Оберните большую часть теста пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру на 30 минут. Пусть тесто немного охладится и подмерзнет, так его будет удобнее натирать на терку. Меньшую часть теста также оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник, чтобы оно отдохнуло, тоже на 30 минут. После этого оно станет еще более пластичным и его будет удобно раскатывать.

    11. Достаньте меньшую часть теста из холодильника и раскатайте между двумя листами пергамента в пласт толщиной 3-4 мм. Перенесите его прямо с нижним пергаментом на противень и дальше формируйте пирог уже в нем.

    12. Смажьте основу пирога уже остывшим вареньем. Достаньте вторую часть теста из морозилки и натрите его поверх варенья на крупной терке, равномерно распределяя по всей поверхности основы.

    13. Отправьте в духовку с температурой 180 градусов на 25-30 минут. Пирог должен хорошо подрумяниться. Готовому пирогу дайте немного остыть и нарежьте порционными кусочками.

    Готовить — это просто! 

    Тертый пирог с вареньем, подробный рецепт | ХозОбоз

    Тёртый пирог из песочного теста – происхождение названия

    Название пирога вполне логично, называется так от того, что часть теста натирается сверху на тёрке. Готовится на основе песочного теста, в состав которого в большом количестве входит жир, содержащийся в масле или маргарине. Поэтому выбирая ингредиенты для песочного теста, нужно особенно учитывать качество этих продуктов. Ведь вкус и запах от маргарина переходят на готовое изделие. Муку следует выбирать с наименьшим количеством клейковины, чтоб тесто не получилось чересчур грубым и жёстким. Название песочного теста говорит само за себя. Правильно приготовленное, оно напоминает песок. Благодаря большому наличию жира и сахара, отсутствию воды, получаются рыхлые изделия, похожие на песок. От количества сахара зависит не только сладость готового блюда, но и его «рассыпчатость».

    Из песочного теста также готовят различные пироги, коржики, пряники, печенье и другую выпечку. Это тесто обладает пластичными свойствами, упругостью, оно не будет набухать, как бисквит; не обладает растяжимостью. Основными неизменными компонентами, что отличают его от остальных видов теста, являются пшеничная мука, жиросодержащий продукт и сахар. Вспомогательными продуктами выступают яйца, разрыхлитель, другие добавки и начинки. Для аромата и приятного вкуса принято добавлять ванилин, цедру, корицу и другие ароматические вещества. Бывает песочное тесто с картофелем, со сметаной, с творогом, с сыром. Особенностью приготовления песочного теста является удержание температуры на кухне, где готовится пирог, не выше 20 °. В ином случае, тесто получится жёстким, будет постоянно крошиться, так как масло находится в размягчённом состоянии. Время вымешивания теста должно быть минимальным.

    Польза тертого пирога

    Показано это блюдо людям пониженного питания. Если употреблять 100- 150 г такого пирога в день, то на изменение веса тела это не повлияет. Больше не следует, так как могут появиться лишние килограммы. Блюдо высококалорийно. В своём составе пирог тёртый содержит витамины, холестерин, микроэлементы, растительные и животные жиры, белки — 5.8 г, жиры – 14.5 г, углеводы – 57.8 г. В 100 г готового блюда содержится около 396 килокалорий. Лучше использовать сливочное масло, чем маргарин, что более выгодно для поддержания липидного баланса. Для смазывания формы полезнее использовать рафинированное оливковое масло. Вот варенье сохраняет многие пищевые и биологические свойства, полезные для организма. Детям рекомендуется это блюдо только после десяти лет, и то в ограниченном количестве.

    Ингредиенты для тёртого пирога с вареньем

    • мука — 3 стакана (стакан 200 г)
    • разрыхлитель (сода) — 1 ч. ложка
    • ванилин на кончике ножа
    • яйца — 2 шт. (+1 смазать пирог сверху, но не обязательно)
    • сахар — 1 стакан
    • сливочное масло (маргарин) — 200 г
    • варенье — 200 г.

    План приготовления

    1. Для начала растапливаем масло или маргарин. Этот процесс лучше всего произвести на водяной бане.
    2. В глубокую миску насыпаем сахар, вбиваем яйца, добавляем ванилин и соль. Всё хорошо перемешиваем.

      Смешиваем сахар и яйца

    3. Немного остывшее сливочное масло переливаем в миску с растёртыми сахаром и яйцами.

      Добавляем растопленное масло в яйца с сахаром

    4. Опять всё хорошо перемешиваем.

      И еще разик хорошо перемешиваем

    5. Муку необходимо просеять и смешать с разрыхлителем. Вместо разрыхлителя можно взять соду.
    6. Постепенно вводим в эту массу муку и замешиваем тесто. Муки для посыпания поверхности стола необходимо брать совсем немного, чтоб готовая выпечка не получилась жёсткой. Следует собрать всё тесто в ком, оно должно быть мягким. Не стоит долго разминать и оставлять на длительное время в тёплом помещении, иначе песочное тесто утратит своё основное свойство «рассыпчатости».

      Вводим муку и замешиваем тесто

    7. Теперь разделяем тесто на две части: 1/3 и 2/3. Маленькую часть помещаем в морозильное отделение примерно на один час.

      Разделяем песочное тесто на две части

    8. Подготовленную форму смазать слегка растительным маслом. Большую часть теста распределяем по дну. Можно раскатать большой пласт при помощи скалки, а затем переложить. Следить, чтоб по ширине все края были одинаковы, для равномерной выпечки.

      Размещаем большую часть теста в форму для выпечки

    9. Теперь пришло время начинки. В нашем случае – варенье, которое укладываем сверху. Варенье следует брать достаточно густое, иначе будет выделяться лишняя жидкость. Разровнять его по поверхности.

      Выкладываем варенье поверх теста в форму

    10. Достаём оставшуюся застывшую часть теста и натираем её на тёрке сверху на джем или варенье. Распределяем тёртое тесто равномерно.

      Натераем охлажденную часть теста всерху на нах тертый пирог

    11. Можно по желанию смазать пирог сверху взбитым яйцом для получения красивого цвета.
    12. Подготовленный пирог поставить в духовку, которую заранее нагреть до 190-200 градусов. Выпекать 20-25 минут.

      Тертый пирог с вареньем от ХозОбоз-а готов 🙂

    Когда пирог покроется румяным равномерным цветом, можно доставать. Немного дать остыть и пирог готов! Зовите гостей и наслаждайтесь нежным вкусом рассыпчатого лакомства. А если нарядно его украсить, то красивый тёртый пирог с вареньем дополнит праздничный стол. Можно выпекать тёртый пирог с яблоками, вишней, творогом и другими начинками. Пикантность этому блюду придаёт чуть кисловатое варенье. Также стоит попробовать испечь пирог с лимоном.

    Эта выпечка прекрасно подойдёт к чаепитию в дружном коллективе или тёплом семейном кругу. Съедается такой пирог с вареньем настолько же быстро, как и готовится 🙂 Главное во время выпечки отгонять своих близких с кухни, так как аромат пирога заманивает многих. ХозОбоз надеется, что этот рецепт вкусного пирога, знакомого ещё с детства, пополнит копилку ваших кулинарных изделий. Готовьте с удовольствием, а ХозОбоз желает вам хорошего настроения и приглашает к столу!

    Похожие рецепты

    Добавить комментарий

    Венский пирог с розовым вареньем

    Сколько бы рецептов выпечки не существовало, а у каждой хозяйки все равно есть свой коронный пирог. Самый вкусный, пышный, нежный и просто изумительный. Все это можно сказать о венском пироге – популярном угощении, которое обычно покрывают слоем ягод или варенья. Мы же сегодня приготовим венский пирог с розовым вареньем, подмешанным в само тесто. Эта выпечка настолько ароматна, что ваши гости уже с порога попросят сладкий стол!

    Ингредиенты

    • Пшеничная мука – 150 г__NEWL__
    • Яйца – 2 шт.__NEWL__
    • Сахар – 100 г__NEWL__
    • Варенье из лепестков роз – 2 ст.л.__NEWL__
    • Сливочное масло – 100 г__NEWL__
    • Разрыхлитель для теста – 1,5 ч. л.__NEWL__

    Приготовление:

    1. Венский пирог должен получиться очень мягким и нежным. Подарить ему эти качества можно только тщательным взбиванием яиц с сахаром. Так что этим и займемся. Кладем в миксер два яйца, добавляем сахар и хорошенько взбиваем. Вместо сахара можно использовать сахарную пудру – тогда тесто получится еще более мягким.

    2. Масло, предварительно вынутое из холодильника, должно быть мягким. Мы его нарезаем кубиками (чтобы легче было взбивать) и кладем в миксер. Включаем прибор и взбиваем масло вместе с яичной смесью. Нужно проследить, чтобы все кусочки масла полностью растаяли, а масса стала однородной.

    3. Вот такую «перину» мы получаем. Эту нежнейшую массу пока никуда не перекладываем.

    4. В большой миске размешиваем муку с разрыхлителем. Делать это обязательно нужно до добавления жидкой массы, иначе разрыхлитель плохо размешается, и в готовом пироге будут большие дыры воздуха.

    5. Добавляем жидкую смесь к муке и размешиваем ложкой. Тесто должно получиться не крутым и не жидким.

    6. Теперь можно добавить наш ароматный ингредиент – варенье из лепестков роз. Если оно у вас стояло долго и уже успело засахариться, предварительно нужно положить пару ложек варенья в небольшую кастрюльку или миску и на медленном огне растопить. Перед выкладыванием варенья в тесто следует остудить его до комнатной температуры. После добавления варенья хорошо вымешиваем тесто: оно приобретает розоватый оттенок. Пахнет просто изумительно, так что детям это сокровище лучше не показывать! По крайней мере, пока оно сырое.

    7. Форму для выпекания смазываем кусочком масла (и дно, и стенки), затем слегка посыпаем мукой. Все это нужно сделать для того чтобы готовый пирог не прилипал к форме. После обработки формы выкладываем в нее тесто ложкой. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим венский пирог печься. Для полной готовности блюда понадобится примерно полчаса.

    Если корочка достаточно подрумянилась, а к спичке не прилипает тесто, значит, венский пирог уже готов! Отличное дополнение к чаепитию с чудным ароматом роз!

    Тертый пирог с вареньем, самый вкусный и проверенный рецепт с фото

    Тертый пирог с вареньем — это прекрасное дополнение к утреннему кофе, домашним посиделкам с друзьями или чаепитию на свежем воздухе. Этот пирог способен порадовать не только взрослых, но и детей. Чем-то он даже похож на печенье с прослойкой джема. Это и не удивительно ведь в его основе песочное тесто.

    Начинка для пирога

    Больше всего этот вид выпечки мне нравится тем, что для его приготовления можно использовать любой джем или варенье. Главное чтобы оно было не слишком жидким. Чаше всего я использую абрикосовое, персиковое, яблочное, смородиновое, сливовое, апельсиновое, вишневое варенье или джем. В этот раз я открыла баночку варенья из ежевики — было очень вкусно 🙂

    При желании можно даже приготовить начинку из свежих или замороженных ягод или фруктов — нужно добавить к ним сахар и сварить джем или варенье нужной консистенции.

    Экспериментируя с разной начинкой, не забывайте регулировать количество сахара которое добавляете в тесто. Следите чтобы пирог не был слишком сладким или же слишком кислым, если используете вишню или лимон в качестве основного ингредиента.

    Не забываем про тесто

    Тесто может быть не только основой этого песочного пирога, но и его изюминкой. Сегодня мы добавили в тесто ванильный сахар чтобы оттенить его. Но кроме ванильного вкуса ему можно придать любой другой который выгодно подчеркнет начинку.

    Мне лично очень нравиться добавлять апельсиновую цедру в тесто когда готовлю пирог с абрикосовым джемом. К яблочному варенью хорошо подходит тесто с добавлением корицы и щепотки молотой гвоздики. К творогу — цедра лимона. А к морковке или апельсину — пара капель миндального экстракта или ликера.

    Экспериментируйте, творите и удивляйте ваших близких и родных 😉

    А теперь приступим к приготовлению нашего тертого пирога с вареньем.

    Ингредиенты

      для теста

    • Сливочное масло — 200 г
    • Пшеничная мука — 420 г
    • Яйца — 2 шт.
    • Сахар — 1 ст.
    • Разрыхлитель — 1 ч.л.
    • Ванильный сахар — 1 ч.л.
    • Соль — 1 щепотка

      для начинки

    • Варенье — 370 мл

    Как приготовить тертый пирог с вареньем

    1. Размягченное сливочное масло соединить с ванильным и обычным сахаром.

      Для того чтобы тесто было более нежным и однородным вместо сахара можно использовать сахарную пудру.

    2. Растираем сахар с маслом до однородного состояния, а еще лучше до тех пор пока масло не побелеет.

    3. Добавляем в масляную массу одно яйцо и растираем до однородного состояния.

      Яйца лучше предварительно разбивать в отдельную посуду по одному, на тот случай если попадется тухлое яйцо.

    4. org/HowToStep»>

      Добавить второе яйцо и перемешать все до однородного состояния.

    5. 300 г. муки соединить с солью и разрыхлителем, а затем  просеять. Оставшуюся муку так же просеять.

      Добавить муку с разрыхлителем в яично-масляную смесь и хорошо перемешать.

    6. Вилкой замешиваем мягкое, не липкое тесто.

      По мере необходимости частями добавляем оставшуюся муку в тесто.

    7. Замешиваем в меру мягкое, но не липкое тесто.

      Делим его на 2 неравные части, скатываем каждую в шар. Затем заворачиваем в пищевую пленку и убираем на 30 минут в морозильную камеру или на 1 час в холодильник.

    8. Вынимаем из холодильника тот шарик теста который больше.  Раскатываем его по размеру формы с учетом бортиков.

      Форму смазываем сливочным маслом и перекладываем в нее тесто, равномерно распределяем его по форме, формируем бортики и при необходимости обрезаем выступающие края.

      Для удобства тесто можно раскатывать между двумя листами пергаментной бумаги для выпечки.

    9. Варенье кладем в форму и выравниваем его ровным слоем.

      Варенье для пирога можно взять абсолютно любое, главное чтобы оно было не слишком жидким.

      В этот раз я использовала варенье из ежевики, но люблю этот пирог с абрикосовым, яблочным, сливовым, вишневым и другими видами варенья.

    10. Достаем из холодильника второй шарик с тестом. Натираем его на крупной терке поверх варенья равномерным слоем.

      Сюда же можно натереть и обрезки которые остались от бортиков.

    11. org/HowToStep»>

      Отправляем пирог в разогретую до 185ºС  духовку и выпекаем в течение 30-40 минут.

      В зависимости от особенностей вашей духовки время приготовления и температурный режим могут быть другими.

    12. Готовый пирог остудить и разделить на порции.

    Приятного аппетита!

    Видео рецепт тертого пирога с вареньем

    Тертый пирог с вареньем:фото рецепт пошагового приготовления

    Чтобы приготовить тертый пирог с вареньем по рецепту с фото Гаянэ Саркисян, вам понадобится совсем немного совершенно обычных продуктов. Замешательство может вызвать лишь варенье из айвы – но его вы можете смело заменять любым другим густым джемом или повидлом, яблочным или абрикосовым, к примеру. Из абрикосов, кстати, я уже как-то использовала – для венского печенья, было тоже очень вкусно.

    Что касается собственно пирога, то выпечка получается очень нежной и рассыпчатой, а кисловатая начинка хорошо оттеняет ее сладость. Я бы подала к такому пирогу крепкий чай, но любители молочки, при желании, могут заменить его холодными сливками.

    Тертый пирог с вареньем: пошаговый рецепт с фото

    Информация о рецепте

    • Кухня:Домашняя
    • Тип блюда:выпечка
    • Порции:6-8
    • 1 ч 20 мин

    Ингредиенты:

    • 0,5 стакана варенья
    • 1 яйцо
    • 100 г сливочного масла
    • 75–100 г сахарного песка
    • 0,5 ч. ложки соли
    • 2 стакана муки

    Приготовление:

    Перед тем как приступить к приготовлению тертого пирога, размягчите сливочное масло. Для этого оставьте масло при комнатной температуре на 30 минут. Если времени на ожидание совсем нет, то натрите холодный брусок на крупной терке или нарежьте на мелкие кусочки – время ожидания сократится до 5–7 минут. Когда масло станет мягким, добавьте к нему просеянную муку.

    Перетрите ингредиенты до получения однородной крошки. Она должна быть похожей на мокрый песок, из которого легко лепить «куличики». Можете сделать это с помощью комбайна, или руками. Всыпьте сахарный песок – его количество будет зависеть от того, насколько сладкое варенье вы выберите для начинки. Иногда достаточно и трех столовых ложек.

    Вбейте в крошку яйцо, посолите.

    Замесите крутое тесто. Постарайтесь сделать это быстро и энергично, чтобы контакт с руками был кратковременным, и масло не успело растаять – благодаря этому пирог будет рассыпчатым. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберите в морозильную камеру на полчаса.

    Достаньте тесто и разделите на две части в пропорции 3:1. Меньший кусок снова уберите в холодильник. Большой комок разомните и раскатайте в лепешку толщиной 3-4 мм. По диаметру она должна быть немного больше формы для выпекания. Переложите тесто в форму, примните борта, обрежьте лишнее. Вилкой сделайте проколы на дне, чтобы при выпекании пирог не вздулся. Выберите густое варенье или джем. Если такого нет, можете уварить до состояния «густой капли» любое имеющееся. Или добавить в него немного крахмала. Выложите начинку в чашу из теста и равномерно распределите.

    Совет

    Идеальный вариант начинки для такой выпечки – с кислинкой: из вишни, смородины ли яблок. Гая использовала для приготовления пирога по этому рецепту не совсем привычную заготовку – из айвы.

    Достаньте оставшийся кусок из холодильника и натрите его на крупной терке. Распределите крошку из теста так, чтобы она практически полностью закрыла начинку.

    Поставьте форму с тестом в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета. Дайте готовому десерту остыть, а затем аккуратно извлеките из формы.

    Тертый пирог хорош не только в свежем виде, но и на следующие сутки. Приятного аппетита!

    В своей записной книжке я откопала еще два варианта пирога, приготовленного по той же технологи.

    Тертый пирог «Сказка»

    Ингредиенты:

    тесто:

    • 3 ст. муки
    • 250 г маргарина
    • 1 ст. сахара
    • 2 яйца
    • 0,5 ч. ложки соды, гашенной лимонным соком или уксусом

    начинка:

    • 1 ст. яблочного варенья
    • 500 г свежих яблок
    • 0,5 ст. сахара
    • 0,5 ст. изюма
    • 0,5 ст. подсушенных орехов

    Порубите холодный маргарин с 2 стаканами просеянной муки. Взбейте яйца с сахаром и соедините получившуюся смесь с сухими ингредиентами. Влейте гашеную соду, добавьте оставшуюся муку и замесите песочное тесто. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на час.

    Пока тесто «отдыхает», приготовьте начинку. Яблоки чистите, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте сахар и варенье, перемешайте. Орехи и тщательно промытый и обсушенный изюм перекрутите через мясорубку и добавьте к яблокам.

    Охлажденное тесто разделите на две части – одна чуть больше, другая – чуть меньше. Смажьте противень растительным маслом, натрите больший кусок теста, разровняйте стружку. Распределите по поверхности начинку, натрите на нее вторую часть теста. Выпекайте тертый пирог при 200-210 градусах около получаса.

    Песочный пирог «Кудрявый»

    Ингредиенты:

    тесто:

    • 4 ст. муки
    • 250 г сливочного масла или маргарина
    • 4 яйца
    • 1 ст. сахара
    • 1 ч. ложка разрыхлителя
    • щепотка соли
    • 0,5 ст. ложки крахмала

    начинка:

    • густое варенье или джем

    Дайте маргарину полежать при комнатной температуре около получаса. Нарежьте его небольшими кусочками и разотрите с сахаром и солью. Добавьте яйца и взбейте все вместе. Затем всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и заместите крутое тесто.

    Отделите третью часть теста и положите в морозильную камеру на полчаса. Из большей части сформируйте корж на смазанном растительным маслом противне. Присыпьте его крахмалом и выложите начинку ровным слоем. Из  замороженной части теста сделайте верхний слой, готовьте тертый пирог при 180 градусах 30-40 минут.

    При желании можете посмотреть видео приготовления этой замечательной выпечки со вкусом детства от Ольги Матвей.

    Рецепт: Пирог «Венский» | с брусничным вареньем

    Ингредиенты:
    мука — 2 ст.;
    маргарин — 100 гр.;
    кефир — 0,5 ст.;
    сахар-песок — 0,5 ст.;
    сода пищевая — 0,5 ч.л.;
    разрыхлитель теста — 1,5 ч.л.;
    масло растительное — 0,5 ст.л.;
    яйца куриные — 1 шт.

    Венский пирог ассоциируется по вкусу с венским печеньем, поэтому такое название дали ему мои друзья. Рецепт достался мне от родных, угостившись однажды этим пирогом, сразу решила взять его на заметку. Делюсь и с вами им. Пирог прост в изготовлении и очень вкусен. Быстро готовится из простых ингредиентов. А уж любят его все и он быстро пропадает со стола. В данном мне оригинале рецепта продукты все были изложены в 2 раза большем количестве (кроме яйца), тогда получается целый противень. А сегодня я пеку пирог на форму средних размеров.
    Берем 2 стакана муки и просеиваем ее через сито, так пирог получится более воздушным.

    Растопим маргарин на небольшом огне, можно взять и сливочное масло. Варианты пробовала всякие, получится в любом случае.

    Пока растапливается маргарин, добавляем в просеянную муку 1,5 чайных ложки разрыхлителя теста и 0,5 чайных ложки соды.

    Туда же добавляем 0,5 стакана сахарного песка. Можно и поменьше.


    Маргарин растопился


    Добавляем его в муку


    Хорошенько размешиваем


    Получается тесто с крошкой. Так и должно быть. Разделим тесто на две части — 1/4 для обсыпки верха пирога и с 3/4 будем дальше работать.

    В большую часть теста добавим 1 яйцо

    Размешиваем. Приготовим 0,5 стакана кефира.

    Вливаем кефир в тесто и размешиваем тщательно.


    Уже можно включить нагреваться духовку до 180 градусов.

    А пока готовим форму для выпечки. Форму я выложила фольгой и помазала ее немножко растительным маслом.

    Выкладываем в форму ту часть теста, где был замешан кефир.

    Сверху выкладываем варенье брусничное собственного приготовления. Оно дает кислинку. И не очень сладкое. Не жалейте варенья, пирог пропитается им.


    А теперь сверху отложенное тесто с крошкой

    Обсыпав весь верх крошками, получается вот так.


    Духовка нагрета и уже можно начинать выпекать пирог.


    Пирог в течении 25-30 минут поднимется.


    Получится такой результат. Попробуйте и не пожалеете!
    Приятного аппетита!

    Время приготовления: PT00h50M40 мин.

    Это хороший рецепт?

    Тёртый пирог или кудрявое печенье

    Разместил Денис

    Рецепт этого тёртого пирога (он же кудрявое печенье) уже давно в моей кулинарной книге — проверен временем и получается превосходно. Кто-то называет этот пирог «тёртым», кто-то — кудрявым печеньем. На мой взгляд, подходит и то, и другое название. Если учесть, что пирог разрезается на ромбы и получается штучный продукт — это печенье. С другой стороны, выпекается он как пирог — на противне. Так что не будем долго рассуждать о названии, а перейдем непосредственно к рецепту.

    Для приготовления тёртого пирога (или кудрявого печенья) нам понадобятся

    • Маргарин или масло — 200 г (1 пачка)
    • Сахар — 1 стакан
    • Яйцо — 2 шт.
    • Разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка
    • Соль — 0,5 ч. ложки без верха
    • Мука — 3−3,5 стакана
    • Варенье для начинки (смородиновое, вишневое, абрикосовое и т. п.) — 6−7 ст. ложек

    Как приготовить тёртый пирог (или кудрявое печенье) по шагам

    1. Маргарин или масло достать заранее и дать постоять при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Взбить маргарин с сахаром (я использую комбайн для замешивания теста), затем добавить яйца, соль и разрыхлитель. Я добавляю еще щепотку ванилина.
    2. После этого понемногу всыпаем муку. Когда тесто станет достаточно тугим, продолжим замешивать его руками. Оно должно получиться крутым, но одновременно однородным и маслянистым.
    3. Когда тесто готово — делим его пополам на 2 части: одну отправляем в морозильную камеру на часок, а другую пока заворачиваем в пищевую пленку или пакет и даем постоять.
    4. Далее, ту часть теста, которая лежала в тепле раскатываем по всей длине противня, присыпанного мукой ровным тонким слоем. Сверху намазываем вареньем по всей поверхности теста. Я использую смородиновое варенье, так как оно мне нравится больше всего по вкусу. Вишневой, абрикосовое и любое другое будут нисколько не хуже. Можно использовать и джемы, и конфитюры.
    5. Теперь пришло время превратить наш пирог в тёртый, а печенье — в кудрявое. Для этого мы берём замороженную часть теста и натираем его на крупной тёрке прямо поверх слоя варенья.
    6. Разогреваем духовку до 200 °C и отправляем печься наш тёртый пирог (или кудрявое печенье) на 30 минут.
    7. Когда пирог готов вы узнаете сразу, ведь его кудряшки станут золотистыми, а по кухне будет витать чудесный аромат. Вот наш тёртый пирог (или кудрявое печенье) и готов!
    8. Осталось нарезать его на ромбы — сначала диагональными надрезами шириной 5−7 см в одну сторону, а потом эти полоски такой же шириной в другую сторону. Перед подачей получившиеся кусочки тёртого пирога (или кудрявого печенья) необходимо остудить и посыпать сахарной пудрой (по желанию).

    Приятного чаепития, хотя лично я очень люблю тёртый пирог (или кудрявое печенье) с молоком 😉

     

    Поделиться:
    Поделитесь рецептом Тёртый пирог или кудрявое печенье в социальных сетях и мессенджерах:

     

    Венские пироги с фаршем — Выпечка с бабушкой

    Декабрь, наконец, настал, а это значит, что я в полной праздничной лихорадке! У нас есть рождественская елка, дети написали свои списки Санте, а я поставил перед собой задачу, чтобы в моем доме постоянно пахло Рождеством. И что может быть лучше для этого, чем свежеиспеченные венские пироги с фаршем?

    Лишь в последние годы я пристрастился к пирогам с фаршем, но сейчас я не могу их насытиться.Лично мне больше всего нравятся папиные пирожки из слоеного теста с фаршем, но эти венские пироги с фаршем — популярный выбор, который бабушка довела до совершенства.

    Сладко-масляное песочное тесто с щедрой долей восхитительного фарша, увенчанное тающим во рту венским водоворотом. Что еще можно пожелать от пирога с фаршем?

    Пирожки Veinesse Mince

    Время приготовления1 час

    Время приготовления 20 минут

    Общее время1 час 20 минут

    Порций: 12

    Автор: Выпечка с бабушкой

    Ингредиенты

    Для кондитерских изделий
    • 75 г сахарной пудры
    • 150 г сливочного масла ( размягченного )
    • 1 яичный желток
    • 300 г простой муки
    для венской пасты
    • 150 г сливочного масла ( размягченного )
    • 50 г сахарной пудры
    • 150 г муки для самоподнимания
    • 1 столовая ложка кукурузной муки
    для начинки
    • 200 г фарша
    • 1 маленькое яблоко
    • горсть сушеной клюквы

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 200 ° C (180 ° C для духовок с вентилятором или Gas Mark 5) и смажьте противень для торта / кекса с 12 отверстиями небольшим количеством масла.

    • Сначала приготовьте мясной фарш — фарш прямо из банки вполне подойдет, но добавление яблока и клюквы придаст вашему пирогам с фаршем немного больше интереса. Очистите яблоко, удалите сердцевину и нарежьте кубиками по 1 см и смешайте с мясным фаршем. Также добавьте горсть клюквы. Отложите в сторону.

    • В большой миске взбейте сливочное масло и сахар для теста перед добавлением яйца. Смешайте до однородности, прежде чем добавить муку и замесить тесто. Оберните тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 30 минут.

    • На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто достаточно тонко и нарежьте круги, достаточно большие, чтобы покрыть каждое отверстие в лотке. Осторожно выложите на подготовленный противень, придавив тесто на место.

    • Заполните каждую оболочку печенья мясным фаршем — достаточно, чтобы заполнить ее, но не выходить за верхний край оболочки.

    • В миске среднего размера взбейте сливочное масло и сахарную пудру для венской пасты, прежде чем добавить муку и кукурузный крахмал, перемешать до получения мягкой пасты. Перелейте пасту в кондитерский мешок с большой звездообразной насадкой.

    • Выдавите венскую пасту от края к центру ваших пирогов с начинкой, сделав сверху завихрение.

    • Выпекайте в предварительно разогретой духовке 20-30 минут, пока сверху не станет светло-золотистого цвета. Дайте остыть в противне примерно 15 минут, а затем переложите на решетку для полного остывания.

    • Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

    Поделись любовью?

    Венские водовороты Мэри Берри — Комната сбережений для десерта

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

    Нежные, маслянистые, тающие во рту Венские водовороты!

    Венские водовороты Мэри Берри — восхитительное масляное печенье, покрытое малиновым джемом и легкой ванильной сливочной начинкой.

    Вы поклонник The Great British Baking Show ? Если вы следили за PBS или просмотрели все доступные сезоны на Netflix , возможно, вы помните эти Венские водовороты, представленные в 4 сезоне, эпизоде ​​2, как часть технического задания для пекарей.

    Этот восхитительный рецепт Мэри Берри , одна из знаменитостей на шоу. Мы с мужем никогда не смотрели The Great British Baking Show до того, как оно было выпущено на Netflix, но к концу первого эпизода нас зацепили. Легко понять, почему он так популярен везде!

    Мы были привлечены к разнообразию задач, личностей и явному размаху их творчества! В шоу приняли участие несколько замечательных пекарей и столь же фантастические творения.

    Это нежное маленькое печенье (а / к / а печенье) действительно легко приготовить (если вы следуете инструкциям — ха-ха — всегда предостережение!)

    Все размеры ингредиентов указаны в граммах, а не в типичные чашки, которые мы используем в Соединенных Штатах. Я делал эти куки несколько раз, и в течение первых двух попыток я пытался преобразовать измерения в чашки, а не в граммы. Я надеялся, что это упростит задачу нашим читателям, у которых нет цифровых весов.

    К сожалению, мне не понравилась ни одна из этих попыток, и я обнаружил, что измерения не преобразуются так, как хотелось бы. Сделайте себе одолжение и купите недорогие цифровые кухонные весы и сделайте все правильно с первого раза. Баланс масла и муки должен быть точным, чтобы добиться идеального завихрения и правильной текстуры.

    Помимо цифровых весов вам понадобятся два кондитерских мешка и две насадки для декораторов.

    Я использовал наконечник Wilton 1M, чтобы выдавить тесто для печенья, и наконечник Wilton 4B для сливочного крема.Вы можете использовать один и тот же наконечник (1M) для обоих, если хотите, или просто намазать сливочным кремом ножом. Завихрение на печенье намного важнее, чем начинка из сливочного крема.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления венских водоворотов:

    Для печенья:
    • несоленое масло
    • кондитерская или сахарная пудра
    • универсальная мука
    • кукурузный крахмал или аррорут
    Для начинки:
    • несоленое сливочное масло
    • кондитерская или сахарная пудра
    • ванильный экстракт
    • малиновое варенье

    СОВЕТЫ и методы приготовления венских водоворотов:

    • Как указано в рецепте ниже, масло должно быть очень и очень мягким (не растапливается), чтобы тесто раскрутилось.
    • Медленно и равномерно выдавите тесто для печенья, добиваясь хорошей толстой линии внутри шаблона круга. Начните обвязку на внутреннем крае круга и закончите в середине, подтянувшись к точке. При выпекании тесто осядет и оставит красивый узор сверху.
    • Используйте лучшие завитки для верхушек печенья. Никто не должен знать, что некоторые из них не идеальны. Печенье вкусное, каким бы оно ни было.
    • Не увлекайтесь и не добавляйте слишком много джема.Нанесите ровно столько, чтобы покрыть, так как при прослоении он будет немного просачиваться.
    • Я надеюсь, что все эти советы помогут и что вам понравится готовить, печь и делиться этими угощениями. Они маслянистые и легкие. Так вкусно и довольно легко приготовить!

    Спасибо за ЗАКРЕПЛЕНИЕ!

    Давайте, друзья по выпечке! Если вы готовите наш рецепт, не стесняйтесь оставлять комментарии к этой публикации. Я уверен, что ваш опыт и идеи помогут всем нашим читателям, и мне тоже. Если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять комментарии и фото, если они у вас есть!

    Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы можем зайти и подарить вашему посту немного любви. СЛЕДУЙТЕ Saving Room for Dessert на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все последние рецепты, видео и обновления.

    Наслаждайтесь этим восхитительным, нежным тающим во рту масляным печеньем, намазанным малиновым джемом и легкой ванильной начинкой из сливочного крема.

    Состав

    Для печенья:
    • 250 г несоленого масла очень мягкое, но не топленое
    • 50 г сахарной пудры
    • 225 г универсальной муки
    • 25 г кукурузного крахмала
    Для начинок:
    • 100 грамм несоленого сливочного масла комнатной температуры
    • 200 грамм сахарной пудры плюс дополнительно для посыпания сверху
    • ½ чайной ложки ванильного экстракта
    • ½ стакана малинового джема без косточек

    Инструкции

    Для приготовления печенья:

    • Разогреть духовку до 375 ° F. Выстелите 2 больших противня пергаментом. Используя 2-дюймовую круглую формочку для печенья в качестве ориентира, нарисуйте 15-16 кругов на каждом куске пергамента на расстоянии не менее 1 дюйма друг от друга. Переверните пергамент так, чтобы карандашные отметки оказались внизу. Отложите в сторону.

    • Приготовьте кондитерский мешок со звездочкой среднего размера. Отложите в сторону.

    • Смешайте сливочное масло и сахарную пудру в средней миске. С помощью электрического миксера взбить до бледности и пышности. Просейте муку и кукурузный крахмал вместе над масляной смесью.Взбивайте на слабом уровне до однородной массы, затем взбивайте на среднем уровне до однородного состояния. Зачерпните смесь в подготовленный кондитерский мешок.

    • Раскатайте тесто для печенья кружочками (не розетками), заканчивая в центре небольшим выступом. Вырежьте каждый круг немного меньше, чем круг. Печенье будет немного растекаться при выпекании, и лучше всего, если оно не слишком большое. Медленно и вылейте толстую струю теста для достижения наилучшего результата.

    • Охладите невыпеченное печенье на 30 минут перед выпечкой.Так печенье будет сохранять красивую форму. Повторите с оставшимся тестом.

    • Через 30 минут в холодильнике выпекайте листы по одному при температуре 375 ° F в течение 10-15 минут. Печенье должно быть светло-золотисто-коричневого цвета по краям. Если оно слишком бледное, печенье не будет хорошо держаться во время еды. Лучше всего, когда они немного коричневые внизу. Остудить на противне 5 минут, затем переложить на решетку для полного остывания.

    Для приготовления наполнения:

    • Подготовьте кондитерский мешок с большим наконечником в виде звезды.Смешайте размягченное масло, сахарную пудру и ванильный экстракт в средней миске. Взбить электрическим миксером до однородной массы. Выложите сливочный крем в подготовленный кондитерский мешок.

    • Ложка от 1 до 1 ½ чайной ложки варенья на плоской стороне половины печенья. Нанесите сливочный крем на плоскую сторону оставшегося печенья. Осторожно сложите две стороны вместе, используя одну с масляным кремом, а другую с джемом. Повторяйте, пока не будут заполнены все файлы cookie. Непосредственно перед подачей посыпать сахарной пудрой.

    Примечания к рецепту

    Инструменты, необходимые для этого рецепта: Цифровые кухонные весы, 2 пакета для трубок, наконечник со звездочкой среднего размера и наконечник со звездочкой большого размера ВАЖНЫЕ СОВЕТЫ для успеха:
    • Масло должно быть очень мягким, когда замесить, иначе тесто будет невозможно разделить по кругу.
    • Не торопитесь, накачивая раунды. Тесто должно быть немного густым, чтобы получились красивые завитки.
    • В зависимости от того, какой толщины вы сделаете раунды, вам может понадобиться или не понадобится протянуть несколько дополнительных раундов на третьем куске пергамента.
    • Используйте 2-дюймовые круги в качестве ориентира и старайтесь держать тесто внутри кругов, чтобы они были немного меньше. Печенье толстое, поэтому оно не обязательно должно быть большим.
    • Охладите невыпеченное печенье на 30 минут перед выпечкой, чтобы масло застыло и сохранило форму.
    • Выпекайте, пока нижние края печенья не подрумянятся. Если печенье слишком легкое, оно не будет хорошо держаться. Если они слишком коричневые, они не такие красивые. Внимательно следите за временем выпечки.
    • Не используйте слишком много джема, так как верхняя часть печенья может соскользнуть.
    • Охладите готовое печенье до подачи на стол. Дайте им остыть до комнатной температуры в течение 15-30 минут перед подачей на стол.

    Еще одно из наших любимых масляных печений с малиновым джемом — это всегда популярные Raspberry Almond Shortbread Thumbprints . Это печенье с тонким миндальным вкусом и маслянистой хрустящей основой из песочного теста украшено сладким малиновым джемом и моросью со вкусом миндаля.И, наконец, не пропустите и эти шоколадно-малиновые печенья с отпечатками пальцев . Кто устоит перед классическим сочетанием малины и шоколада ?! Это маленькое печенье может похвастаться обильным шоколадным вкусом и забавным маленьким отпечатком большого пальца в форме сердца, наполненным малиновым джемом без косточек.

    Первоначально опубликовано в ноябре 2018 г., обновлено в ноябре 2020 г.

    Рецепт венского песочного печенья | Лучшие рецепты Австралии

    • Способные повара
    • 0:15 Подготовка
    • 0:20 Повар
    • Выходит 1
    от laurab_aus

    Приготовили по этому рецепту? Загрузите свое фото, чтобы получить
    шанс на победу.Узнать больше.

    Очень тонкое, нежное песочное печенье, выложенное звездочками или пальцами, соединенное вместе с джемом и наполовину погруженное в шоколад. — laurab_aus

    Состав

    Метод

    1. Разогрейте духовку до 170-180С.

    2. Взбить сливочное масло и сахар. Добавьте несколько капель ванили и взбейте до образования пышности.

    3. Вмешайте муку и дайте постоять несколько минут.

    4. Наполните кондитерский мешок с маленькой насадкой в ​​форме звезды и сделайте трубку в форме звезды или трубки.

    5. Выпекать 15-20 минут, пока не станет бледно-золотистым и твердым.

    6. Дайте остыть в течение нескольких минут на подносе, затем переложите на решетку для охлаждения.

    7. Когда полностью остынет, сэндвич с джемом обмакнуть половину в растопленный шоколад.

    Оборудование

    Фото: Джаззи Джоанн

    Хотите поделиться рецептом?

    Отправьте нам свои лучшие рецепты, и мы разместим их на нашем сайте. Узнать больше

    Подробнее…

    Следующий

    Linzer Torte Рецепт | Вкусный полумесяц

    Опубликовано | Обновлено Роксана Бегум | 12 комментариев Этот пост может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Linzer torte — это ореховое, рассыпчатое, насыщенное тесто с джемом, очаровательно красивое и вкусное. Это проще, чем вы ожидаете, и вкусно до последнего кусочка! Идеально подходит для развлечения. Пошаговые фото прилагаются.

    Очаровательные праздничные угощения, такие как наши штоллен, пахлава и маамул.

    Что такое Linzer Torte?

    Linzer torte известен во всем мире как венская выпечка, хотя он довольно распространен в Германии и соседних странах.

    Он готовится из масляного теста со значительным количеством измельченных орехов, обычно с фундуком, но часто с миндалем или грецкими орехами.

    С верхней частью в виде решетки он традиционно наполнен вареньем из красной смородины; но очень популярны малина, абрикос и слива.

    На самом деле я узнал о нем больше после знакомства с немецкой кухней, и вы можете найти его повсюду в немецких пекарнях.

    Как сделать: шаг за шагом

    Сливочное масло с сахаром.Взбейте яичные белки, желток, ароматизаторы, соль и разрыхлитель. Затем добавьте молотый миндаль.

    Затем добавьте муку и замесите гладкое тесто. Разделите его на две части.

    Сделайте основу для торта Linzer из части теста. Затем распределите по нему варенье.

    Используйте оставшуюся часть теста и вырежьте тонкие полоски. Расположите полоски крест-накрест в виде решетки.

    Используйте полоски теста и заклейте внешний край торта. Смажьте яичный мыть и украсьте ломтиками миндаля.

    Из второй порции теста сделать узор печенья. Вырежьте формы звездочек с помощью форм для печенья и разложите поверх второго торта Linzer.

    Из оставшегося теста сделать полоски в форме веревки, разложить их по внешнему краю и разгладить лопаткой.

    Смажьте кисточкой для яиц и украсьте ломтиками миндаля. Дать остыть после выпечки и присыпать сверху сахарной пудрой.

    Советы и хитрости

    • Обработайте гайки как можно тоньше , но убедитесь, что они не превращаются в пасту.В этом может помочь добавление сахара во время обработки орехов.
    • Поджаривание орехов перед обработкой придает орехам дополнительный аромат, особенно при использовании фундука. Но еще важнее следить за тем, чтобы орехи не превратились в пасту при обработке поджаренных орехов.
    • Охладите тесто перед его раскатыванием. Если он станет слишком твердым, дайте ему постоять при комнатной температуре, чтобы он размягчился, и разровняйте его пальцами, чтобы сделать его более гибким.
    • Make Ahead : Этот рецепт отлично подходит для этого.Вы можете заморозить это на каждом этапе пути. После приготовления теста, после формования основы торта на противне, после добавления слоя джема и после полного придания формы тесту, но перед выпечкой. Перед запеканием просто разморозьте.

    Изменения рецепта

    Рецепт, которым я поделился здесь, это классическая версия . И, как всегда, я хотел бы внести несколько предложений для тех, кто хочет изменить его в соответствии с их потребностями или выбором.

    Тесто, используемое для торта Linzer, немного более грубое, чем тесто, используемое для изготовления классического пирога.Это легко позволит заменить половину муки на муку из цельнозернового теста . Я сделал это с хорошими результатами.

    Кроме того, я использую цельный миндаль с кожицей , когда обрабатываю их перед добавлением в тесто.

    Варианты

    Без молочных продуктов : Чтобы отказаться от сливочного масла, вы можете объединить равных количества ультра гладкого орехового масла и легкого оливкового масла и использовать его вместо этого, как я делаю с отличными результатами в этом рецепте ванильного печенья в форме полумесяца. Если с тестом трудно справиться, при необходимости добавьте немного масла.

    Без глютена : Поскольку это рассыпчатое тесто не зависит от образования глютеновой сети, может работать с использованием комбинации муки без глютена с миндальной мукой . И от читателей этого блога, которые пробовали здесь похожие рецепты, кажется, что такая комбинация должна работать хорошо. Сам не пробовал, так что если попробуете, дайте знать 🙂

    Если тесто раскатать сложно, просто поместите тесто в форму для выпечки и пальцами разгладьте ее так, чтобы оно покрыло дно формы.Также используйте масло по мере необходимости, чтобы тесто стало более вязким. И используйте формочки для печенья, чтобы создать приятный узор на верхней части, а не решетку, если это проще с мукой без глютена.

    Рафинированный сахар-рафинад : Вы можете использовать готовые джемы из кленового сиропа, меда или фруктового сока. Или приготовьте дома варенье на основе семян чиа и меда / кленового сиропа , как в этом рецепте варенья.

    Убедитесь, что застрявшая бумага имеет толщину . Так что хорошо варите фрукты и всыпайте семена чиа.Он не должен быть жидким или водянистым.

    Еще больше вкусных запеченных десертов:

    ★ СДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ПОЖАЛУЙСТА, КОММЕНТАРИЙ И ДАЙТЕ ЭТО ЗВЕЗДНЫЙ РЕЙТИНГ НИЖЕ!

    Рецепт Linzer Torte (видео)

    Linzer torte — ореховое, рассыпчатое, насыщенное тесто с джемом, очаровательно красивое и вкусное. Это проще, чем вы ожидаете, и вкусно до последнего кусочка! Идеально подходит для развлечения. Пошаговые фото выше.

    Время приготовления 25 минут

    Время приготовления25 минут

    Время охлаждения1 час

    Общее время50 минут

    Распечатать

    1x2x3x

    Курс: Десерт

    Кухня: немецкая

    Порций: 20

    калорий: 297 ккал

    Инструкции

    Linzer Torte Dough
    • Используя лопастную насадку, взбейте размягченное масло и сахар в миксере на средней скорости.

    • Добавьте два яичных белка и один яичный желток и продолжайте перемешивать до получения однородной массы. Затем добавьте ваниль, корицу, экстракт миндаля, молотую гвоздику, соль, разрыхлитель и перемешайте.

    • Затем добавьте мелко измельченный миндаль и перемешайте.

    • Затем добавьте муку двумя порциями и перемешайте. Увеличьте скорость и замесите смесь до однородного состояния. Тесто можно приготовить вручную.

    • Разделите тесто на две части.Один из них можно использовать для классического торта Linzer. Другой для причудливой версии. ( Совет: Можно обернуть порции пищевой пленкой и заморозить, чтобы использовать позже).

    Классический узор в виде решетки

    • Возьмите одну порцию теста и вырежьте из нее (40%).

    • Раскатайте в круг, при необходимости посыпав мукой. Вы также можете раскатать тесто между двумя листами вощеной бумаги.

    • Нарежьте узкие полоски ножом для пиццы или острым ножом. Охладите, чтобы полоски застыли, переходя к следующим шагам.

    • Раскатайте оставшуюся часть (60%) теста в круг диаметром 10 дюймов, присыпая рабочую поверхность мукой.

    • Приготовьте форму пружинной формы, слегка нанеся сливочное масло и выстелив ее кругом из пергаментной бумаги внизу.
    • Откройте кольцо пружинной формы и перенесите круг теста, используя посыпанный мукой подъемник для выпечки (или плоскую крышку) на основание.

    • Закройте кольцо вокруг формы для формования пружин и с помощью пальцев надавите на тесто примерно на один дюйм вверх по стенкам формы.

    • Возьмите примерно половину джема и равномерно распределите его по кругу теста.

    • С помощью смещающего шпателя наложите четыре-пять узких полосок на замятие параллельно и равномерно.

    • Повторите то же самое с укладкой еще четырех полосок в противоположном направлении, чтобы создать решетчатый узор. Если полоски порвутся, просто залатайте, и он отлично пропекется. Обрежьте края полосок.

    • Используйте оставшиеся полоски, чтобы создать границу на внешнем крае торта Linzer, где полоски соединяются с нижней корочкой.Загерметизируйте внешний край вилкой или шпателем.

    • Взбейте другой яичный желток (при необходимости добавьте несколько капель молока) и смажьте полоски теста. Украсить внешний край торта ломтиками миндаля.
    Необычный образец печенья

    • Возьмите вторую часть теста и вырежьте примерно 40% от нее.

    • Раскатайте в круг, при необходимости посыпав мукой. Вы также можете раскатать тесто между двумя вощеными бумагами.

    • Используйте маленькие формочки для печенья (от ½ до 1 дюйма) и вырежьте нужные формы. Из оставшегося теста раскатайте полоски веревки длиной от 5 до 6 дюймов.

    • Приступите к & frac35; й части теста, следуя шагам с 3 по 7.

    • Разместите вырезанные формы равномерно по слою джема.

    • Используйте полоски теста в форме веревки, чтобы создать границу на внешнем крае торта Linzer, и разгладьте их лопаткой.

    • Взбейте другой яичный желток (при необходимости добавьте несколько капель молока) и смажьте полоски теста. Украсить внешний край торта ломтиками миндаля.

    Выпекать и подавать

    • Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Поставьте форму для запекания в центр духовки и выпекайте торт Linzer в течение 25–35 минут до золотистого цвета.

    • Выньте из духовки и дайте немного остыть. С помощью ножа для масла или лопатки снимите торт со сковороды, снимите кольцо и дайте ему полностью остыть.

    • Присыпка с сахарной пудрой. Лучше всего нарезать и наслаждаться им на следующий день. Этот торт хорошо хранится при комнатной температуре в течение нескольких дней, но вы также можете поставить его в холодильник на неделю. Его также можно заморозить.

    Nutrition

    Порция: 1 ломтик | Калории: 297 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 5 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 46 мг | Натрий: 137 мг | Калий: 164 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 18 г | Витамин А: 345 МЕ | Кальций: 63 мг | Утюг: 1. 4 мг

    Ключевые слова: Linzer torte, рецепт Linzer torte, Raspberry Linzer torte

    Этот пост был впервые опубликован в ноябре 2018 года и был обновлен на с дополнительными улучшениями.

    Лучшие рецепты домашних пирогов

    Лучшие рецепты печенья пошаговая инструкция с фото

    Венское печенье — самое известное лакомство, но его рецепт можно менять сколько угодно. Чаще используют разные начинки, но и тесто, форма печенья тоже может быть разной.

    Венское печенье

    24 шт. порции

    45 минут

    380 ккал

    5 / 5 (1 )

    Пожалуй, самым классическим является венское печенье. Сложно найти взрослого человека, который ни разу в жизни не пробовал, возможно, не все знают, что так называются эти сладости. Например, бабушка его приготовила, утверждая, что это фигурный пирог.И только с появлением Интернета в моей жизни, уже отточив навыки приготовления этого десерта, я узнала, что у него такое романтическое название, как «Венское печенье».

    Бытует мнение, что все самые вкусные десерты они приехали к нам из Вены, потому что там рождаются лучшие повара мира. Венские вафли, венский штрудель и, конечно же, венское печенье — яркое (а точнее, вкусное) тому подтверждение.

    Приготовим венское печенье с вареньем, рецепт которого на удивление прост и не требует особых кулинарных навыков.

    • Инвентарь и кухонная техника: духовка, емкость для замеса теста, венчик или миксер, лопатка для намазывания варенья, форма для запекания (обычно противень), бумага для выпечки.

    Необходимые товары

    Как приготовить венское печенье: пошаговый рецепт

    Венское печенье с вареньем настолько легко приготовить, что можно обойтись без фото-процесса.

    На первом этапе натираем сливочное масло, всыпаем в него сахар и еще раз хорошо перетираем.Некоторые хозяйки любят его немного размягчать на водяной бане, чтобы легче было измельчение, но я растапливаю полностью, поэтому сахар в нем растворяется быстрее.

    Второй этап — отделение яичного белка от желтка. Отправляем желтки в растертое масло и еще раз тщательно перемешиваем.

    На третьем этапе всыпаем соду и муку, гашеную уксусом. Последние желательно предварительно просеять. Полученное тесто для венского печенья необходимо хорошо вымесить.

    Следите за количеством муки.Тесто должно быть мягким, но не липким при замешивании.

    Следующий шаг — разделить массу на две части. Причем они должны быть неравными: один примерно в два раза больше другого. Каждый из них упаковывается и отправляется в холодильник примерно на полчаса.

    Застелить противень пергаментной бумагой и раскатать на нем большую часть теста. Слой должен быть ровным, но можно немного загнуть по краям. Если варенье получится слишком жидким, оно не будет вытекать.

    Вытаскиваем вторую, меньшую часть теста и, натирая ее на терке, равномерно распределяем по начинке. Идеально, если тесто не покрывает его полностью.

    Переходим к выпечке. Подготовленный противень поставить в разогретую до 180 ° С духовку и оставить примерно на полчаса. Периодически можно заглядывать в духовку, чтобы проверить, не подрумянилось ли печенье. Как только появится характерная корочка, противень можно снимать.

    Чтобы приготовить венское печенье, по любому пошаговому рецепту необходимо разрезать его на небольшие кусочки. Затем их снимают с противня и красиво раскладывают на посуде.

    Десерт можно подавать к чаю, вкусно будет с молоком, какао. Печенье хорошо сочетается с холодными напитками, например, с густыми и жидкими коктейлями, смузи. Вот только компоты, особенно кислые, с ним не идут.

    Варенье и джемы — не единственная начинка, которую можно использовать для этого десерта.Венское печенье выпекают в домашних условиях с творогом, шоколадом, иногда в качестве начинки кладут тертые свежие фрукты, не слишком сочные.

    Я использую его как «обычное» угощение на каждый день. Но если ее красиво оформить, то она тоже пойдет на праздничное блюдо.

    Как красиво украсить и подать венское печенье

    Венское печенье практически ничем не украшается, если поискать в интернете примеры рецепта с фото. Но это вовсе не означает, что вы не можете проявить фантазию. Самый простой способ украсить — это после приготовления присыпать сахарной пудрой.


    Но можно и натертую крошку высыпать в виде небольшого узора. В этом случае необходимо учитывать тип начинки — помните, что торт нарезается небольшими кусочками, которые должно быть удобно брать в руки.

    Есть много вариантов приготовления венского печенья. В некоторых рецептах предлагается пофантазировать не только с начинкой, но и с основой для теста.Попался мне на глаза рецепт с добавлением постного картофельного пюре … Причем печенье все равно готовилось сладкое, с вареньем, джемом, сахарной пудрой или даже мармеладом.

    Несмотря на то, что венское печенье с джемом предельно простое, но пошаговый рецепт понятен, есть нюансы, из-за которых конечный результат может быть не очень радужным.

    Для начинки желательно использовать густое варенье, которое не будет вытекать из торта.

    Когда вы достанете его из духовки, не торопитесь, чтобы разрезать его.Намного проще это сделать через 10 минут, когда корж немного остынет.

    Видео-рецепт приготовления венского печенья

    Этот видео-рецепт поможет вам понять, что такое венское печенье. Он немного отличается от приведенного выше, в нем есть свои хитрости, которые, безусловно, придают особый вкус, поэтому я его выбрала. Этот вариант приготовления еще не пробовала, поэтому хочу запомнить и сделать.

    Печенье с джемом. Венское печенье. Песочное печенье. Очень вкусно

    Печенье с джемом.Венское печенье. Песочное печенье. Очень вкусно.
    Все просто и легко!
    У меня есть клубничное варенье. Все нужно принимать по рецепту. Только осторожнее с мукой. Слишком много муки испортит тесто. Тесто будет взбитым, а готовое печенье не будет нежным.
    Вам понадобится:
    180 г сливного масла.
    2 яйца
    0,5 стакана сахара
    1 стакан варенья
    2-2,5 стакана муки
    0,5 чайной ложки гашеной соды
    щепотка соли.

    На канале выкладываю свои ролики о том, как ЛЕГКО и ЛЕГКО готовить вкусные вещи; о консервации; о выращивании цветов в домашних условиях; как улучшить себя; и как стать немного красивее и стройнее.

    ВСЕ ВИДЕО НА МОЕМ КАНАЛЕ
    ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ https://www.youtube.com/channel/UCeFMs4RvWDwdcVfmC8Q3FNw?sub_confirmation\u003d1

    Посмотреть другие видео ЗДЕСЬ:

    Плейлист «Кулинарные рецепты» https://www.youtube.com/playlist?list\u003dPL5gQvFR-UeyNEWbTh5w9fqyZXSssAwHXY

    Плейлист «Благослови тебя» https://www.youtube.com/playlist?list\u003dPL5gQvFR-UeyOOyvZ9w0v29CCZsaLbpw0f

    Плейлист «В саду или в саду» https://www.youtube.com / playlist? list = PL5gQvFR-UeyMsTOZr98BooVqk95vvDGG3

    Плейлист «Красота-Ужасная сила» https://www.youtube.com/playlist?list\u003dPL5gQvFR-UeyPnZ6f_HshN1hoKPo4JpNpz
    Я во ВКонтакте http://vk. com/irinavolovik

    Благодаря БЕСПЛАТНОЙ школе Дениса Коновалова — Создание, продвижение и монетизация каналов на YouTube, я создал и развиваю этот канал. Зарегистрируйтесь по ссылке http://superpartnerka.biz/shop/go/ket24/p/freeyoutube создайте и продвигайте СВОЙ КАНАЛ!

    2016-03-03T17: 56: 10.000Z

    Приглашение к обсуждению и возможные доработки

    Хочу обратить ваше внимание на то, что я описал выше рецепт классического варианта, но сам не всегда его придерживаюсь. Иногда под рукой не все необходимые ингредиенты, особенно когда его нужно срочно приготовить и нет времени идти в магазин. Например, настоящее домашнее венское печенье готовят на сливочном масле, но я иногда меняю рецепт и использую маргарин.

    Варенье желательно использовать с кислинкой, тогда печенье только выигрывает по вкусу, а вот подойдет любое, что будет дома.Если не делать заготовки, в магазине можно купить варенье или повидло. Хотя однажды у меня ничего подобного не было, и я воспользовалась идеей, позаимствованной у друга: натерла лимон на терке и натерла его с сахаром. Я намазала торт этой кашицей тонким слоем. Получилось очень пикантно.

    Кстати, я нашла в Интернете еще один интересный рецепт, как приготовить венское печенье. Из раскатанного коржа выдавливаются кружочки, в половине которых проделываются отверстия. Края всех кружков промазываются оставшимся яичным белком, два разных кружочка склеиваются, а затем запекаются.И только после этого лунку заполняют начинкой, пока она не остынет. Я еще не пробовал этот вариант, а вы? Делитесь впечатлениями.

    Знаете ли вы, что австрийская кухня славится своими сладкими десертами? Вкусно, особенно венское печенье! Есть несколько его разновидностей, в том числе тертое и печенье «Линцер», есть даже картофель, который запекают по особому случаю. Ингредиенты для этой выпечки есть на каждой кухне, а вкус выше всяких похвал! Песочное печенье, очень нежное, крошится и тает во рту.

    Технология приготовления венского печенья такая же, как и для тертого пирога, известная многим хозяйкам еще с советских времен. Но венское печенье готовят никогда не с маргарином, а всегда с высококачественным маслом, которое придает выпечке более рассыпчатую текстуру и неповторимый вкус. Вместо цельных яиц используются только желтки, которые делают тесто более нежным и нежным, с приятным желтоватым оттенком. Можно использовать любое варенье, желательно с кислинкой — идеально подойдет варенье из смородины, кизила или вишни.Варенье используют для приготовления классического рецепта венского печенья, но в качестве начинки используют и варенье, обязательно густое, чтобы не растекалось при высокой температуре, например, подойдет красная или черная смородина, натертая с сахаром.

    Состав

    • масло сливочное 200 г
    • соль 1 стружка.
    • сахар 2 ст. л.
    • желтков яичных 2 шт.
    • мука пшеничная 300 г
    • повидло или повидло 3-4 ст. л.

    Как приготовить классическое венское печенье

    Десерт одинаково вкусен и в теплом, и в холодном, особенно с молоком.

    Что можно приготовить на десерт молодой хозяйке? Какой рецепт будет по плечу любому начинающему кулинару? Не сомневайтесь: конечно же, это венское печенье! Все гениальное — просто: песочное тесто плюс варенье, а результат — шедевр! Рассыпчатый, хрустящий, сытный, а главное экономичный (что очень важно для молодой семьи) десерт, приготовленный своими руками, понравится каждому. И запекается в духовке очень быстро.

    Во-первых, о начинке.Вариантов его может быть много. Конечно, чем гуще варенье, тем лучше, оно не растекается. Но жидкое варенье на самом деле можно превратить в густое. Правда, на это потребуется время. Его нужно пропустить через среднее ситечко. Все, что останется сверху, пойдет на заливку. Это нужно делать несколько раз, ведь цель — получить 200-250 грамм! Чем кислее начинка, тем сильнее будет ощущаться контраст: кисло-сладкое, тем пикантнее будет вкус. В общем, лучше брать варенье из смородины или сливы и варенье из яблок или груш.Подойдут даже перемолотые с сахаром ягоды. А какая вкусная лимонная или абрикосовая начинка! Как говорится — дело вкуса.

    • 200 грамм растительного масла (можно использовать 200-250 грамм маргарина или сливочного масла),
    • 2 средних яйца
    • 1 стакан сахара или сахарной пудры
    • 4-5 стаканов муки
    • 1 чайная ложка (без горки) разрыхлителя или 0,5 чайной ложки пищевой соды
    • 1 щепотка соли
    • 1 щепотка ванилина
    • 200-250 граммов варенья, джема или мармелада, лучше густого, лучше кислого.

    Способ приготовления

    1. В глубокой миске взбейте 2 яйца с 1 стаканом сахара, пока сахар полностью не растворится. С сахарной пудрой будет проще. Важный момент: если варенье не кислое (клубничное, клубничное, малиновое), возьмите примерно на четверть меньше сахара, иначе оно будет слишком сладким. И все же работать миксером намного проще и быстрее, так как в результате должна получиться масса однородной консистенции.
    2. В полученную смесь добавить 200 г рафинированного растительного масла и еще раз хорошенько взбить. Если вы возьмете 200 грамм маргарина или сливочного масла, то его предварительно нужно растопить на плите или в микроволновке.
    3. К подсолнечного масла (маргарин топленый, сливочное масло) добавить взбитую смесь яиц и сахара, добавить щепотку соли, щепотку ванилина. Еще раз хорошо перемешайте.
    4. Муку просеять горкой, насыпать туда 1 чайную ложку разрыхлителя (0,5 чайной ложки пищевой соды).
    5. Добавьте муку, но не сразу, а постепенно, по мере необходимости. Месить руками. Также нужно хорошо вымесить тесто.В результате у вас должно получиться довольно крутое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Таким образом, вся мука может не понадобиться.
    6. Отделить треть теста, завернуть в полиэтиленовую пленку, убрать в морозильную камеру на 25-30 минут.
    7. Тем временем застелите противень бумагой для выпечки или фольгой.
    8. Из оставшегося теста сформируйте бисквитную основу толщиной 5-7 миллиметров. Можно, конечно, раскатать, но это тесто сильно крошится, поэтому распределить его по противню руками намного проще.
    9. На основу положить 200-250 грамм повидла (повидла, повидла). Бока основы на противне нужно немного приподнять.
    10. Выньте охлажденную (возможно, уже слегка замороженную) треть теста из морозильной камеры. Натереть его на крупной терке (прямо над заготовкой и как можно гуще) на начинку.
    11. Духовку разогреть до 180-190 градусов. Отправьте туда заготовку на 25-30 минут. Он должен быть слегка коричневым. Передержать в духовке нельзя, так как выпечка будет просто твердой.
    12. Готовый торт достаньте из духовки, дайте ему остыть, затем нарежьте на порционные части (прямоугольники, квадраты, как вам удобнее). При желании слегка посыпать сахарной пудрой.

    Итак, печенье на растительном масле готово! А как быстро оно испеклось! Наверное, потому, что рецепт оказался простым, а продукты были самыми распространенными, доступными любой семье. Если не разрезать выпечку, получится торт, простой и вкусный! Его еще называют тертым пирогом с джемом. Итак, рецепт тот же, но десерт другой. Кстати, особенно хороша эта выпечка с молоком, кефиром, любыми другими кисломолочными продуктами … Но это как угодно.

    Венское печенье стало в Австрии чем-то вроде национального блюда. Изначально это был один из видов штруделя — традиционное блюдо немцев и австрийцев, а теперь его можно попробовать практически в любом городском кафе. Как приготовить венское печенье? Какой у него рецепт? В оригинальном варианте используется сливочное масло, а что если приготовить это печенье на растительном масле? Сливочного может не оказаться под рукой.Радует то, что песочное тесто можно приготовить разными способами. В любом случае стоит поэкспериментировать!

    Приятного аппетита!

    Сколько бы рецептов выпечки ни существовало, у каждой хозяйки есть свой фирменный пирог. Самый вкусный, пушистый, нежный и просто восхитительный. Все это можно сказать о венском пироге, популярном лакомстве, которое обычно покрывают слоем ягод или джема. Сегодня мы приготовим венский пирог с замешанным в тесто розовым джемом.Эта выпечка такая ароматная, что ваши гости сразу же попросят сладкий стол!

    Ингредиенты

    • Пшеничная мука — 150 г__NEWL__
    • Яйца — 2 шт .__ NEWL__
    • Сахар — 100 г__NEWL__
    • Варенье из лепестков розы — 2 столовые ложки __ NEWL__
    • Масло — 100 г__NEWL__
    • Разрыхлитель для теста — 1,5 ч. .__ NEWL__

    Подготовка:

    1. Венский пирог должен быть очень мягким и нежным. Придать ему эти качества можно, только тщательно взбив яйца с сахаром.Вот что мы будем делать. Положить в миксер два яйца, всыпать сахар и хорошо взбить. Вместо сахара можно использовать сахарную пудру — тогда тесто будет еще мягче.

    2. Масло, ранее удаленное из холодильника, должно быть мягким. Режем кубиками (чтобы было легче взбивать) и кладем в миксер. Включите прибор и взбейте масло с яичной смесью. Нужно следить за тем, чтобы все кусочки сливочного масла полностью растаяли, а масса стала однородной.

    3. Вот такую ​​«перину» мы получим.Мы никуда эту нежную массу не переносим.

    4. В большой миске смешайте муку и разрыхлитель. Сделать это нужно перед добавлением жидкой массы, иначе разрыхлитель плохо перемешается, а в готовом корже будут большие воздушные дыры.

    5. Добавьте жидкую смесь в муку и перемешайте ложкой. Тесто не должно быть крутым и жидким.

    6. Теперь можно добавить наш ароматный ингредиент — варенье из лепестков розы. Если он у вас был давно и уже успел засахариться, сначала нужно положить пару ложек варенья в небольшую кастрюлю или миску и растопить на медленном огне.Дайте тесту остыть до комнатной температуры, прежде чем помещать в него джем. После добавления повидла хорошенько замесите тесто: оно приобретает розоватый оттенок. Пахнет потрясающе, поэтому детям лучше не показывать это сокровище! По крайней мере, пока он сырой.

    7. Смажьте форму для запекания кусочком сливочного масла (дно и бока), затем слегка посыпьте мукой. Все это нужно делать для того, чтобы готовый пирог не приставал к форме. Обработав форму, ложкой выкладываем в нее тесто.Духовку разогреть до 180 градусов и поставить венский пирог запекаться. На то, чтобы блюдо полностью приготовилось, потребуется около получаса.

    Если корочка достаточно подрумянится, а тесто не прилипнет к спичке, венский пирог готов! Прекрасное дополнение к чаю с чудесным ароматом роз!

    Венский сахерторте — рецепт моей бабушки

    Моя бабушка — чистый хаос. Мало того, что она немного запуталась. Но она олицетворение хаоса. Она пишет свой список покупок на обороте банковской выписки, хранит очки где-нибудь в микроволновке, а в импровизации она чемпионка мира.Но когда она печет свой знаменитый венский Sachertorte, она становится абсолютно спокойной и сосредоточенной.

    Для этого рецепта она даже придерживается точно заявленных сумм. При нанесении глазури, глубоко погрузившись в работу, она почти не говорит ни слова. Я никогда ее такой не видел! Есть только торт и она, все остальное не важно в эти моменты… 😉

    Мне разрешили заглянуть через ее плечо, когда она недавно делала Sachertorte.

    Внимание — этот рецепт может содержать работу!

    Я должен вас предупредить вначале.Этот рецепт не является ни одним из распространенных в сети «5 минут — 2 ингредиента — торты без выпечки». Для этого венского Sachertorte нужно испечь на досуге.

    И любовь. Для этого вам определенно нужна любовь. Вы не попробуете этот рецепт на выпускной вечер дочери далекого знакомого. (Хотя моя бабушка, вероятно, согласилась бы, если бы вы ее попросили.)

    Этот торт — некоторая работа, его нельзя «приукрасить».

    Когда вы закончите выпечку, вам нужно покрыть глазурью джем и дать ему высохнуть в течение нескольких часов, лучше всего на ночь.Затем идет шоколадная глазурь, и вам нужно дать пирогу высохнуть еще на несколько часов. Только после этого вы можете (если хотите) добавить немного украшения для глазури.

    Зачем вам все еще нужен этот рецепт?

    Этот торт для особого случая и для парней, которые вам очень нравятся.

    И кто хоть раз ел знаменитый венский Sachertorte в отеле Sacher, а потом пробовал это от моей бабушки, тот знает, почему оно того стоит. Торт очень похож на оригинальный Sachertorte, но имеет гораздо более сочную и воздушную текстуру.

    Чтобы приготовить этот Sachertorte, вам, возможно, придется немного попрактиковаться, если у вас нет опыта выпечки тортов. В зависимости от того, какую плиту вы используете, какую муку, размер яиц и т. Д., Результаты могут быть разными. Но у бабушки есть несколько хитростей на случай, если что-то пойдет не так:

    Пирог стал слишком сухим!

    При этом бабушка иногда даже лепит новое тесто. Когда это уже невозможно, вместо одного раза она разрезает торт посередине второй раз.Так у нее получается многослойный торт. В промежутках она добавляет много абрикосового джема. Дополнительное варенье делает тесто сочнее.

    Пирог не поднялся в духовке!

    Пирог получается лучше, если в яйца НЕ добавляется соль, когда вы взбиваете их. Не спрашивайте почему, но упомянуть, что это было очень важно для моей бабушки…

    Торт кривой!

    Давай сделаем что-нибудь хитрое! С этим тортом моя бабушка просто взяла нож и отрезала ту часть, которая была не так.Отрывки она затем «спрятала» в центре торта. (См. Рисунок ниже)

    Не удалось украсить сахарной глазурью!

    Здесь вы должны снова импровизировать, поэтому вместо того, чтобы писать «Поздравляю» с глазурью, вы можете изменить его на цветы или какие-то случайные творческие узоры … все это было там …

    А вот и рецепт венского Sachertorte

    .

    Резепт друкен

    Венский Захерторте

    Ингредиенты

    Для теста

    • 130 г Шоколад полутемный, полутемный шоколад {4. 6 унций}
    • 130 г сливочного масла {возьмите 2/3 стакана США, удалите 2 столовые ложки.}
    • 110 г сахарной пудры {1 стакан + 2 столовые ложки}
    • 120 г муки, мука для белого пирога {1 чашка США}
    • 7 яичных желтков, когда маленькие яйца, можно взять 8
    • 7 яичных белков, когда маленькие яйца, могут занять 8
    • 110 г сахарного песка {1/2 стакана США + 1 столовая ложка.}
    • ~ 300 г абрикосового джема {около 3 / 4 стакана}
    • ~ 150-200 г желе из красной смородины {от 1/2 до 5/8 стакана США} без семян смородины

    Для шоколадной глазури

    • ~ 250-300 г Шоколад полутемный, полутемный шоколадный шоколад {9-10 унций}
    • 1-2 ст.Масло сливочное
    • 1-2 ст. Маргарин

    Для белой сахарной пудры

    • ~ 100 г сахарной пудры {~ 1 чашка США}
    • 2-3 капли лимонного сока
    • 1 немного яичного белка около 1 чайной ложки.

    Необходимое оборудование

    • Пружинный противень диаметром 8-10 дюймов {20-25 см}
    • Пакет для выпечки или пудры для сахарной глазури
    • длинный нож для разрезания торта посередине
    • кухонные весы Если вы не используете чашки для измерений
    • сито для просеивания сахарной пудры (для украшения глазури)

    Ингредиенты

    Для теста

    • 130 г Шоколад полутемный, полутемный шоколад {4.6 унций}
    • 130 г сливочного масла {возьмите 2/3 стакана США, удалите 2 столовые ложки.}
    • 110 г сахарной пудры {1 стакан + 2 столовые ложки}
    • 120 г муки, мука для белого пирога {1 чашка США}
    • 7 яичных желтков, когда маленькие яйца, можно взять 8
    • 7 яичных белков, когда маленькие яйца, могут занять 8
    • 110 г сахарного песка {1/2 стакана США + 1 столовая ложка. }
    • ~ 300 г абрикосового джема {около 3 / 4 стакана}
    • ~ 150-200 г желе из красной смородины {от 1/2 до 5/8 стакана США} без семян смородины

    Для шоколадной глазури

    • ~ 250-300 г Шоколад полутемный, полутемный шоколадный шоколад {9-10 унций}
    • 1-2 ст.Масло сливочное
    • 1-2 ст. Маргарин

    Для белой сахарной пудры

    • ~ 100 г сахарной пудры {~ 1 чашка США}
    • 2-3 капли лимонного сока
    • 1 немного яичного белка около 1 чайной ложки.

    Необходимое оборудование

    • Пружинный противень диаметром 8-10 дюймов {20-25 см}
    • Пакет для выпечки или пудры для сахарной глазури
    • длинный нож для разрезания торта посередине
    • кухонные весы Если вы не используете чашки для измерений
    • сито для просеивания сахарной пудры (для украшения глазури)

    инструкции

    1. Достаньте масло из холодильника за несколько часов до начала. Он должен быть мягким (но не жидким). Взвесьте все ингредиенты для теста на кухонных весах (или чашках) и разложите по отдельным тарелкам / мискам. Ингредиенты следует взвесить как можно точнее.

    2. Отделите желтки от яичных белков. Когда яйца совсем маленькие, можно взять дополнительное яйцо. Взбить яичные белки с сахарным песком до образования густой массы.(В Австрии мы называем это «снегом».)

    3. Нагрейте шоколад (130 г для теста), пока он не станет мягким (но не полностью жидким). Добавьте в шоколад часть сливочного масла (30 г / 1-2 ст. Л.) И все перемешайте.

    4. Разогрейте духовку до 180 ° C с циркуляцией воздуха.

    5. Выложите яичные желтки, оставшееся масло и сахарную пудру в большую миску и хорошо перемешайте. Затем добавить растопленный, остывший шоколад и перемешать дальше. (Вот почему мы добавляем масло, чтобы шоколад мог остыть, но оставался мягким.) Теперь постепенно добавляйте муку, продолжая перемешивать. Очень осторожно добавьте взбитый яичный белок (не перемешивайте миксером).

    6. Смазать маслом форму для выпечки и присыпать мукой. Добавить все тесто и выпекать в разогретой духовке 45-60 минут.

    7. Когда все будет готово, достаньте из духовки, переверните форму для выпечки и дайте остыть в течение 50-60 минут. (А пока смотрите теленовеллу) Затем разрежьте по горизонтали длинным ножом. Поверх нижней половины добавьте весь абрикосовый джем. В то время как во многих других рецептах Sachertorte варенье наносится очень тонким слоем, слой варенья моей бабушки составляет около 0,5 см, что делает торт намного сочнее.

    8. Теперь верхняя половина должна снова оказаться на вершине. Теперь глазируйте весь торт желе из красной смородины (верх и бока). Желе из смородины добавляет приятный кисловатый контраст и предотвращает высыхание торта.

    9. Теперь дайте желе высохнуть, это займет несколько часов. Моя бабушка позволяет пирогу на ночь просохнуть. Пирог необязательно ставить в холодильник, он должен сохнуть в прохладном месте.

    10. Когда кисель высохнет, можно приступать к шоколадной глазури. Нагрейте около 250 г шоколада (наполовину темный, наполовину молочный) на тарелке / кастрюле, поставленной на кастрюлю с кипящей водой. Добавьте немного маргарина и масла. Сначала начните с меньшего количества масла / маргарина (примерно по 1 столовой ложке каждого), а затем постепенно добавляйте больше, пока не получите нужную консистенцию. Глазурь должна быть жидкой, но достаточно густой, чтобы ее легче было вылить на торт.Больше масла делает глазурь немного тверже, больше маргарина делает ее более жидкой (по словам моей бабушки).

    11. Моя бабушка теперь берет весь пирог в левую руку (на бумаге для выпечки), а правой наливает шоколад. Затем она переворачивает торт во все стороны, чтобы глазурь равномерно распространилась на торт. А может у вас есть другие способы остекления? Профессионалы из вас могут положить торт на решетку для торта, чтобы стекала лишняя глазурь.Лишняя глазурь бабушка распределяет ложкой по краям торта, а остальное разрешает съесть;). Глазурь должна высохнуть (около 2 часов).

    12. Когда шоколад высохнет, можно приготовить сахарную глазурь. Сначала бабушка просеивает 100 г сахарной пудры. Затем моя бабушка смешивает сахарную пудру с несколькими каплями лимонного сока и очень небольшим количеством яичного белка. (Примерно 1 чайная ложка).

    13. Затем из бумаги для выпечки формирует пакет для глазури, всыпает сахарную глазурь и украшает торт.

    Viennese Whirls — Good Things Baking Co

    Это маслянистое, слегка сладкое печенье — классическое печенье, основанное на рецепте Мэри Берри.Добавьте к ним сливочный крем и любое варенье на ваш выбор.

    У меня очень важный вопрос. Вы знаете этот хит британского телевидения, с бабушкой-судьей и странно симпатичным, но почему-то не таким милым чуваком-судьей? Да, тот.

    Как вы это называете: The Great British Bake Off или The Great British Baking Show?

    Я лично хожу с первым. Это может иметь какое-то отношение к тому факту, что я смотрю его по британскому расписанию (YouTube — это жизнь, детка), и это может иметь какое-то отношение к тому факту, что я думаю, что Baking Show звучит как-то… убого.Единственная причина, по которой это не называется Bake Off в США A, заключается в том, что Pillsbury фактически владеет авторскими правами на эту фразу. И я такой: «Правда, Пиллсбери? ДЕЙСТВИТЕЛЬНО?!» Тогда я бунтую и все равно называю это Bake Off.

    А, и еще кое-что? Мэри Берри действительно единственный судья для меня — она ​​заставляет вас чувствовать, будто она вкладывает такую ​​любовь и заботу в каждую мелочь, которую она печет. Не говоря уже о том, что ИМЯ! Я могла бы попытаться попросить мужа изменить нашу фамилию на Берри, потому что ты можешь придумать что-нибудь лучше этого? Я не могу.

    В общем, если не считать фанатиков, это Венские водовороты Мэри Берри, но я преобразовал рецепт в измерения объема. Потому что Letbereal, американцы любят свои чашки, столовые и чайные ложки. Они могут быть не такими точными, как шкала (или такими дорогими), но с ними легко работать.

    Если вы не одержимы GBBO, 1) они представлены в 4 сезоне Netflix, эпизод 2 (посмотрите его), 2) Что с вами НЕВЕРНО? И 3) вот несколько указателей:

    Советы для успешных венских водоворотов

    1. получить масло МЯГКОЕ. Вы должны раскачивать тесто, и вашим рукам не нужна всякая ерунда из крутого теста.
    2. После того, как вы выложили тесто, если тесто очень мягкое, вы можете поставить его в холодильник на 15 минут, чтобы оно немного застыло и сохранило форму во время выпекания.
    3. Для этого вам понадобится настоящий кондитерский мешок с муфтой и звездочкой. К сожалению, сумки Ziploc недостаточно прочны. Все они довольно дешевые (в WalMart обычно неплохой выбор, как и в Michaels и Hobby Lobby.), и тесто не будет дырявым в этом мешочке.
    4. Печенье и сливочный крем невероятно хорошо замораживаются по отдельности. Так что все, что вам нужно сделать, это вытащить их, наполнить и съесть. Это очень хорошая идея.

    Легкое, маслянистое и слегка сладкое печенье идеально сочетается со сладостью сливочного крема и терпкостью джема. Малиновое варенье является традиционным, но я использовала пресервы Bonne Maman’s Four Fruits Preservation. Я люблю люблю LOVE все их вкусы, но этот в значительной степени лучший из всех миров. На самом деле, вы можете выбрать любой вкус, если он будет ярким, красочным и красивым. Потому что красивая еда еще вкуснее, правда?

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться (нажмите на заголовок, чтобы просмотреть):

    Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флажкафлаг значокпапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат

    Описание

    Это маслянистое, слегка сладкое печенье — классическое печенье по рецепту Мэри Берри.Добавьте к ним сливочный крем и любое варенье на ваш выбор.

    Масштаб 1x2x3x

    Состав

    Для файлов cookie
    • 1 стакан (227 г) очень мягкого сливочного масла
    • 1/2 стакана (120 г) сахарной пудры
    • 1 1/2 (210 г) стакана универсальной муки
    • 2 ст. (16 г) кукурузного крахмала
    Для наполнения:
    • 2 стакана сахарной пудры
    • 7 ст. очень мягкого масла
    • 1/2 ч. Л.чистого экстракта ванили
    • 1/2 стакана малинового джема или любой другой вкус, который вы предпочитаете

    Печенье: Разогрейте духовку до 375 ° и застелите три противня пергаментной бумагой. Вы можете использовать круглый резак, чтобы начертить 2-дюймовые круги на нижней стороне пергамента, или вы можете рисовать круги от руки, когда будете их накатывать. В миске используйте ручной миксер, чтобы взбить чашку сливочного масла с 1/2 стакана сахарной пудры до легкого и пушистого состояния.Просейте муку и кукурузный крахмал, затем взбейте до полного смешивания. Наденьте кондитерский мешок со стяжкой и большой звездочкой (вот так) и залейте тестом. Наберите 2 дюйма на пергаментную бумагу. Если тесто очень мягкое, охладите его на 15 минут, чтобы тесто сохранило свою форму в духовке, затем выпекайте 12-15 минут или пока оно не станет золотистым и слегка подрумянится по краям. Начинка: Взбить 2 стакана сахарной пудры, 7 ст. сливочного масла, и 1/2 ч.ваниль. Переложите ложку в другой кондитерский мешок с муфтой и звездочкой. Нанесите сливочный крем на плоскую сторону половины печенья и распределите примерно 1/2 чайной ложки. варенья на другую половину. Сложите их вместе и поставьте в холодильник, пока масляный крем не станет твердым. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике 2-3 дня.

    Банкноты

    1. возьми масло МЯГКОЕ. Это тесто будет подаваться по трубопроводу, и твоим рукам не понадобится всякая ерунда с крутым тестом.
    2. Если тесто очень мягкое, после того, как вы его накатали, поставьте его в холодильник на 15 минут, чтобы оно немного застыло и сохранило форму во время выпекания.

    Как сделать салат из красной капусты: Салат из красной капусты Зимний рецепт с фото

    Салат из краснокочанной капусты свежей. Простые и вкусные рецепты полезных салатов

    Краснокочанную капусту когда-то называли колдовским растением. Существует легенда, что в Древнем Риме считали, что с головы у бога Юпитера на землю упали капельки пота – именно из них и появилась капустка. Не зря слово «капуста» созвучно со словом «капуто», то есть «голова», которая и напоминает по форме этот овощ.

    В Россию краснокочанная капуста пришла примерно в XVII веке. Однако до сих пор она так и не стала настолько популярной, как белая, а зря. Именно красная капуста содержит огромное количество полезных веществ, которые благотворно влияют на работу организма, а капустный сок называют эликсиром молодости. В кулинарии из этого овоща готовят множество блюд, но сегодня речь будет идти именно о салатах. У краснокочанной капусты есть некоторые особенности, которые обязательно нужно учитывать.

    1. Стоит отдать предпочтение небольшим вилкам капусты – они более сочные, а количество витаминов в них максимально.
    2. Овощ сильно красится, поэтому работать с ним лучше в перчатках. А чтобы она не покрасила другие продукты, ее стоит заправить соусом с уксусом, вином или соком лимона.
    3. Чтобы затмить легкую горечь красной капусты, хозяйки советуют добавлять в салат сладкие фрукты или даже сахар. Еще один вариант – залить овощ кипятком все с тем же уксусом и оставить на четверть часа.
    4. Листочки красной капусты весьма жесткие. Сделать их мягче поможет все тот же кипяток. Второй вариант: чуть присолить овощ и отжать его вручную и оставить на некоторое время. Не забывайте про перчатки.
    5. В качестве заправки к красной капусте отлично подходят майонез, йогурт или сметана – они оттеняют ее горчинку. Из продуктов овощ хорошо сочетается с бобовыми, сыром, мясом или колбасой, яйцами.

    Простой и сочный салат из красной капусты с яблоком и орехами

    Простой в приготовлении рецептик действительно вкусного салата. Несколько простых ингредиентов в сочетании дают очень интересный, свежий вкус. Если вам не нравится идея заправки майонезом или сметаной, можете взять растительное маслице или винный уксус.

    Яблочко сюда подойдет кисло-сладкое – оно выгодно подчеркнет вкус капусты, а орехи добавят салату пикантности. Капусту обязательно нужно помять с солью и уксусом – таким образом она пустит сок и станет более мягкой. Орехи измельчаются ножом. Но если вы хотите получить более мелкие кусочки, отправьте их в чашу блендера.

    Понадобится:

    • краснокочанная капуста – 0.5 шт.;
    • яблоко – 1 шт.;
    • майонез или сметана – 50 мл;
    • грецкие орехи – 20-30 гр.;
    • соль – 0.5 ч. л.;
    • уксус 9% – 0.5 ч. л.;
    • лук зеленый – 2 пера.

    Этапы приготовления.

    Капусту ополосните, обсушите, а затем мелко-мелко нашинкуйте. Выложите ее в большое блюдо.

    Посолите, добавьте уксус и хорошенько помните капусту руками.

    Яблоки ополосните, насухо вытрите и очистите от кожицы. Протрите сквозь крупную терку.

    Вымытый и просушенный зеленый лучок мелко порубите.

    Орехи измельчите ножом. Несколько крупных кусочков оставьте для украшения.

    Соедините все ингредиенты, кроме лука. Добавьте майонез или сметану и все хорошенько перемешайте.

    Выложите в салатницу, украсьте зеленым луком и орехами.

    Салат из краснокочанной капусты с копченой колбасой

    Действительно вкусненький и крайне в приготовлении, сытный салатик. Чтобы сделать его, вам понадобится немного простых продуктов и совсем чуть-чуть времени. Колбасу лучше берите копченую – так вкус получится более ярким и интересным, так как колбаска обладает своим ароматом. Важно выбрать качественный продукт.

    По своим составляющим такой салатик относится к зимним. Его можно есть как самостоятельное блюдо или подавать в качестве закуски. Можно так же выложить на тост или в тарталетки.

    Понадобится:

    • краснокочанная капуста – 0.5 шт.;
    • майонез – 150 гр.;
    • колбаса – 100 гр.;
    • яйцо куриное – 4 шт.;
    • зелень по вкусу.

    Этапы приготовления.

    Мелко порубите заранее обмытую капусту. Выложите в салатник.

    Предварительно отваренные и остывшие яйца протрите сквозь крупную терку и переложите к капусте.

    Мелко-мелко порубите обмытую зелень и тоже отправьте к капусте.

    Колбасу нарежьте средними брусочками и положите к другим продуктам.

    Добавьте в салат майонез и хорошенько перемешайте.

    Как приготовить салат из красной и белой капусты с морковью и перцем

    Этот салатик – просто кладезь витаминов. В нем собраны самые простые овощи, которые содержат больше всего полезных веществ. Ингредиентов в составе немало, но готовить салатик очень легко. Он получается сочным, хрустящим, ароматным и очень красивым благодаря множеству ярких цветов.

    По рецепту нужно брать яблочный уксус, но можно заменить его столовым. Вместо оливкового масла можете взять любое растительное, а вот майонез тут будет лишним. Обязательно добавьте в салатик маринованный лук – делается он легко, а вкус блюда преображает просто кардинально.

    Понадобится:

    • краснокочанная капуста – 0.5 шт.;
    • белокочанная капуста – 0.5 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • болгарский перец – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • лук зеленый – 50 гр.;
    • укроп – 40 гр.;
    • масло оливковое – 2 ст. л.;
    • уксус яблочный – 2 ст. л.;
    • сахар – 0.5 ч. л.;
    • соль по вкусу.

    Этапы приготовления.

    Лук нарежьте тоненькими полукольцами. Положите в глубокую тарелку, присыпьте сахаром и добавьте столовую ложку уксуса. Перемешайте и отставьте в сторону.

    Ополосните обе половинки капусты и тонко нашинкуйте. Выложите в салатницу.

    Очистите морковку. Затем порубите ее длинной соломкой или протрите сквозь крупную терку. Добавьте к капусте.

    Измельчите заранее обмытый и обсушенный укроп. Отправьте в салатницу. Посолите.

    Туда же переложите маринованный лук. Хорошенечко все помните вручную – капуста должна выпустить сок.

    Ополосните и насухо вытрите болгарский перец. Удалите семечки и хвостик, Нарежьте перец соломкой и положите в блюдо.

    Ополосните зеленый лучок и нарежьте его также брусочками. Положите в салатницу.

    Влейте маслице, уксус, все хорошенечко перемешайте.

    Пикантный салат из краснокочанной капусты с морковью, чесноком и кинзой

    Для любителей более яркого острого вкуса подойдет этот рецепт. Обилие чеснока делает салат остреньким, а кинза добавляет очень яркий аромат и пикантность. Сладость моркови и легкая кислинка граната делают вкус еще более интересным.

    Обратите внимание: по рецепту, чтобы лук не был слишком горьким, заливают кипятком. У этого способа есть недостаток – он перестает хрустеть. Если у вас не острый лучок, можете просто порезать его в салат. Заправлять закуску можно майонезом, сметаной и даже маслом.

    Понадобится:

    • краснокочанная капуста;
    • лук – 2 шт.;
    • сахар – 1.5 ч. л.;
    • уксус 9% – 1 ч. л.;
    • соль – 0.5 ч. л.;
    • чеснок – 5-7 зубчиков;
    • гранат;
    • морковь;
    • кинза;
    • майонез для заправки.

    Этапы приготовления.

    Лук почистите и порежьте четвертинками кольцами. Положите в глубокую тарелку и залейте крутым кипятком, чтобы убрать горечь.

    Капусту нашинкуйте и выложите в салатницу. Посолите и помните руками, чтобы овощ дал сок и стал более мягким.

    Затем добавьте сахар и уксус и снова все перемешайте.

    Очистите чеснок и выдавите в салат. Снова все хорошенечко смешайте.

    Слейте из тарелки с луком кипяток и дайте ему чуть постоять. Затем промойте его прохладной водой, слейте ее и переложите лук к капусте.

    Морковку очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте к капусте.

    Измельчите заранее помытую кинзу и тоже положите в салат.

    Очистите и добавьте в салат гранат. Заправьте майонезом, все смешайте и можете угощать гостей.

    Сытный салат с синей капустой курицей, колбасой и морковью

    Освежающий, вкусный, легкий и, тем не менее, сытный салат. Готовится он очень просто, а получается просто потрясающим. Его любят и взрослые и дети: именно этот салатик съедается в первую очередь даже за праздничным столом.

    Есть вариации продуктов: куриное филе можно заменить на бедро, а копченую колбасу на салями. Вместо курицы можно взять отварную говядину. Очень важно: готовую картошку лучше добавлять в самом конце, чтобы она не размокла, а хрустела.

    Понадобится:

    • краснокочанная капуста – 200 гр.;
    • пекинская капуста – 200 гр.;
    • морковь по-корейски – 200 гр.;
    • куриное филе – 150 гр.;
    • картошка фри – 150 гр.;
    • копченая колбаса – 100 гр.;
    • майонез – 3-4 ст. л.;
    • соль по вкусу;
    • перец по вкусу.

    Этапы приготовления.

    Еще до готовки салатика сварите курицу.

    Тоненько нашинкуйте капусту и отправьте в салатник. Присыпьте ее солью – нужна буквально щепотка. И слегка отожмите вручную, чтобы капуста выпустила сок.

    Измельчите пекинскую капусту и выложите ее к краснокочанной капусте.

    Мелкой соломкой нарежьте колбасу и положите к овощам.

    Соломкой нарежьте вареное куриное мясо и положите в салатник.

    Туда же положите морковку по-корейски. Если она неострая, можно добавить пару зубчиков чеснока.

    Добавьте соли с перчиком, заправьте майонезом. Хорошенько все перемешайте.

    Когда будете подавать на стол, посыпьте картошечкой и зеленью.

    Рецепт салата из краснокочанной капусты с фасолью, грибами и красным луком

    Этот вкусный и простой салатик готовится очень быстро – вы потратите буквально 5 минут, так как большая часть ингредиентов здесь уже готовая. Этот вариант относится к зимним блюдам, и будет прекрасно смотреться на новогоднем столе или просто во время семейного ужина длинными вечерами.

    Фасоль можно выбирать любую – белую или красную – все зависит от вашего вкуса. А вот лук лучше берите красный, так как он более сладкий и сочный. Из грибов идеальны в этом салате маслята. С майонезом они, конечно, сочетаются, но лучше заправить салатик маслом – оно подчеркнет вкус каждого продукта, при этом само блюдо по ощущениям останется легким.

    Понадобится:

    • краснокочанная капуста – 400 гр.;
    • фасоль консервированная – 300 гр.;
    • маринованные грибы – 150 гр.;
    • масло растительное – 2-3 ст. л.;
    • лук красный – 1 шт.;
    • соль по вкусу;
    • перец по вкусу;
    • зелень по вкусу.

    Этапы приготовления.

    Тоненько пошинкуйте капусту и положите ее в салатник. Добавьте соль и чуть помните руками, чтобы капуста стала чуть мягче.

    Лук почистите и нарежьте тоненькими полукольцами, переложите к капусте.

    В салатник положите фасоль и грибы, перед этим слив рассол.

    Добавьте перчика, соли, мелко порубленную зелень по вкусу. Добавьте масло и хорошенько все смешайте.

    Праздничный салат из крабовых палочек и краснокочанной капусты

    Не самый классический, но весьма интересный и необычный вкус у этого салат. Он понравится тем, кто любит морепродукты. Сладковатое крабовое мясо отлично сочетается со сладкой кукурузой и сочной капустой. Яичко придает салату нежности и делает его более сытным.

    Этот салатик хорошо будет смотреться даже на новогоднем столе хотя бы из-за наличия кукурузы и яиц – почему-то именно это сочетания у многих жителей нашей страны ассоциируется с праздником. Внешне салатик тоже выглядит очень эффектно.

    Понадобится:

    • краснокочанная капуста – 300 гр.;
    • кукуруза консервированная – 300 гр.;
    • крабовое мясо – 200 гр.;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • сметана – 4 ст. л.;
    • перец по вкусу;
    • зелень по вкусу.

    Этапы приготовления.

    Приготовьте яйца. Тонко пошинкуйте капуст и положите в салатник.

    Небольшими кусочками порежьте крабовое мясо и добавьте к капусте.

    Мелко порежьте предварительно промытую зелень и добавьте к остальным ингредиентам.

    К капусте переложите кукурузу, перед этим вылив из банки всю жидкость.

    Остывшие яйца нарежьте меленькими кубиками и добавьте к капусте.

    Добавьте измельченный чеснок.

    Добавьте соли с перцем, майонез и тщательнейшим образом все перемешайте.

    Готовим салат из красной капусты с огурцами, помидорами и кукурузой

    Это очень легкий овощной салатик. Готовить его очень просто. Он получается действительно очень сочным, полезным и ярким – все то, что так нужно в холодное время года.

    Если помидор у вас очень водянистый, лучше удалите семена и порежьте его мясистую часть. При необходимости можно заменить заправку на майонез, но именно с маслом и лимонным соком, который придает готовому блюду легкую кислинку, он получается особенно хорошим.

    Понадобится:

    • краснокочанная капуста – 300 гр.;
    • огурец свежий – 1 шт.;
    • помидор свежий – 1 шт.;
    • масло растительное – 2 ст. л.;
    • сок лимона – 1 ст. л.;
    • соль – 0.5 ч. л.;
    • кукуруза консервированная – 0.5 банки.

    Этапы приготовления.

    Все овощи ополосните и насухо вытрите.

    Капусту мелко пошинкуйте и выложите в блюдо, где будет салат. Посолите и помните руками, чтобы она стала мягонькой и пустила сок.

    Огурчик и помидорчик также нарежьте соломкой. Переложите к капусте.

    Добавьте кукурузу, заранее слив сок из банки.

    Полейте салатик лимонным соком и маслом. Посолите и все тщательнейшим образом перемешайте.

    Салат из краснокочанной капусты с колбасой и горошком

    Очень простенький рецепт вкусного салатика для тех, кто хочет открывать необычные вкусы. Здесь большую роль играет колбаса. Обычная вареная колбаска обжаривается, остужается, а затем добавляется в салат. Именно она придает насыщенный яркий вкус и делает блюдо более сытным.

    Очень важно правильно выбрать колбасу. Она должна быть качественной, чтобы не испортить салат. Именно колбаска затмит собой легкую горечь капусты. Также вы можете ее присолить и отжать руками в самом начале приготовления. Для заправки подойдет только майонез.

    Понадобится:

    • краснокочанная капуста – 400 гр.;
    • колбаса вареная – 400 гр.;
    • горошек консервированный – 200 гр.;
    • лук – 2 шт.;
    • майонез – 4 ст. л.;
    • соль по вкусу;
    • перец по вкусу;
    • масло растительное для жарки.

    Этапы приготовления.

    Пошинкуйте капусту как можно мельче.

    Почистите лучок, нарежьте мелко-мелко и отправьте вместе с капустой в салатник.

    Вареную колбаску нарежьте средними кубиками.

    Разогрейте сковородку с добавлением маслица и обжарьте колбасу. Жарьте столько, сколько посчитаете нужным – можно буквально чуть или до золотистой курочки.

    Выложите на салфетку, чтобы стек лишний жир.

    К луку с капустой отправьте горошек (не забудьте заранее слить сок) и остывшую колбаску. Добавьте соли с перчиком и майонез. Все хорошенько перемешайте.

    Дайте салату настояться в холодильнике 1 час.

    Очень вкусный салат из красной капусты с тыквой, помидорами и чесноком

    Это очень необычный и по-настоящему вкусный салат, который заинтересует многих. Слегка горьковатый привкус краснокочанной капусты отлично оттеняется сладостью тыквы, которая в салате выглядит, как морковка. А лук с томатами придают блюду сочность.

    Легкий, воздушный, сочный салат, который просто наполнен полезными элементами и не навредит вашей фигуре. Боле того – благодаря обилию цветов, он очень эффектно смотрится, поэтому такой салатик не стыдно поставить и на новогодний стол. А тыквенный аромат сведет с ума любого.

    Понадобится:

    • краснокочанная капуста – 500 гр.;
    • тыква – 200 гр.;
    • помидоры – 2 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • масло растительное – 3-4 ст. л.;
    • бальзамический или винный уксус – 2-3 ст. л.;
    • чеснок – 1-2 зубчика;
    • укроп по вкусу;
    • петрушка по вкусу;
    • соль по вкусу.

    Этапы приготовления.

    Капусту порежьте тонкой соломкой и отправьте в салатник.

    Тыкву очистите и натрите на терке для корейской морковки.

    Лук очистите, разрежьте пополам и нарежьте тоненькими полукольцами.

    Помидор ополосните, насухо вытрите, уберите хвостик и порежьте небольшими кусочками.

    Заранее обмытую зелень измельчите.

    Капусту пожмите руками. Туда же положите тыкву, зелень, лук, помидоры. Затем выдавите очищенный чеснок.

    Поперчите, полейте растительным маслом и уксусом. Все тщательнейшим образом перемешайте.

    В самом конце посолите и еще раз перемешайте. Оставьте в холодильнике на 30 минут.

    Три простых салата из краснокочанной капусты за пять минут — видео рецепт

    Самые простые и вкусные варианты приготовления салата. На их приготовления уйдут считанные минуты, а польза для всей семьи будет неоценимая. Добавьте в меню обеда или ужина ужин из этих салатов и полезная трапеза вам обеспечена.

    Как видите, вариаций салатика из краснокочанной капусты очень много. Можно всегда выбрать что-то, что понравится именно вам. Попробуйте приготовить этот простой, но очень вкусный салатик.

    Поделитесь рецептом:

    716просмотров

    16 традиционных и необычных рецептов

    Необычный цвет краснокочанной капусте придают антоцианы, которые содержатся также в чернике, ежевике и других продуктах, имеющих темно-фиолетовый оттенок. Эти вещества чрезвычайно полезны, поэтому не стоит удивляться тому, что красная капуста стоит дороже белокочанной, хоть по вкусу они почти совсем не различаются. Если вы следите за здоровьем членов своей семьи, вам стоит почаще включать блюда из краснокочанного овоща в семейное меню. Наиболее полезен этот продукт в сыром виде, таким он используется для приготовления холодных закусок. Салаты из красной капусты могут иметь простой и сложный состав, быть будничными и праздничными. Предлагаем читателям сайта «Новый Домострой» подборку из 16 классических и необычных рецептов этого кушанья, а также советы опытных поваров по его приготовлению.

     

    Кулинарные секреты, как приготовить вкусный салат из красной капусты

    Вряд ли для вас станет открытием тот факт, что краснокочанной капустой можно заменить белокочанную в любом блюде, практически не изменяя сам рецепт. Однако небольшие коррективы в технологию приготовления салатов из нее внести все же не помешает. Связаны они со специфическими особенностями красного овоща.

    • Первая особенность заключается в том, что фиолетовые овощи могут окрашивать другие продукты, а сами бледнеть. Чтобы краснокочанная капуста не перекрашивала другие ингредиента салата в лиловые оттенки, ее нужно заправить соусом, подкисленным вином, уксусом или лимонным соком.
    • Антоцианы придают краснокочанной капусте не только яркий цвет, но и слегка горьковатый привкус. Его можно сбалансировать, добавив в состав салата кисло-сладкие фрукты или даже сахар. Если рецепт не предусматривает использования подобных компонентов, избавиться от легкой горчинки можно, залив капусту кипятком и оставив в нем на 10-15 минут. Только не забудьте при этом подкислить воду, чтобы овощ не побледнел.
    • У красной капусты листья более жесткие, чем у белой. Подержав их в горячей воде, вы сделаете их мягче. Но можно обойтись и без водных процедур, а просто нашинковать капусту как можно мельче.
    • Выбирая вилки небольшого размера, вы получите овощ с достаточно нежными листьями. К тому же такие кочаны содержат больше всего полезных веществ.
    • Капуста красного цвета хорошо сочетается почти со всеми овощами, а также с зеленым горошком, кукурузой, фасолью, курицей, колбасой, яйцами, то есть со всеми теми продуктами, с которыми гармонирует белокочанная капуста. Заправляют сделанные из нее салаты или уксусно-масляной заправкой, или майонезной. Последнюю выбирают, если в составе закуски есть мясо, рыба, яйца, сыр, то есть продукты животного происхождения. Если вы не употребляете майонез, смело можете заменить его йогуртом или сметаной.

    Ниже вы найдете подборку из 16 рецептов салата из красной капусты разной степени сложности. Дочитав материал до конца, вы также узнаете, как можно украсить эту закуску при ее подаче к столу.

    Вкусный салат из красной капусты с яйцами и майонезом

    Что нужно:

    • красная капуста – 0,5 кг;
    • яйцо куриное – 3 шт.;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • майонез – 100-150 мл;
    • соль, зелень – на свой вкус.

    Как приготовить:

    1. Помойте кочан, уберите верхние листья. Отрежьте от вилка кусок нужной величины, вырежьте из него кочерыжку. Мелко нашинкуйте капусту и сложите в миску.
    2. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите. Мелко порубите ножом, пересыпьте к капусте.
    3. В отдельной чашке смешайте майонез, соль, мелко порезанную зелень и измельченный с помощью специального пресса чеснок.
    4. Положите чесночно-майонезный соус к капусте и яйцам, перемешайте.

    Половину или третью часть майонеза в этом рецепте можно заменить сметаной, тогда салат получится еще более нежным и вкусным.

     

    Простой рецепт салата из красной капусты

    Что нужно:

    • краснокочанная капуста – 0,5 кг;
    • яблочный уксус (6-процентный) – 60 мл;
    • оливковое масло – 60 мл;
    • соль – по вкусу;
    • горячая вода – сколько уйдет.

    Как приготовить:

    1. Помойте вилок, снимите с него вялые верхние листья. Вырежьте кочерыжку, чтобы она не мешала измельчению овоща. Мелко порежьте капусту, положите в миску.
    2. Вскипятите воду, залейте нашинкованную капусту кипятком. Через четверть часа воду слейте, овощ отожмите.
    3. Масло смешайте с уксусом и заправьте этой смесью салат.

    Красная капуста в масляно-уксусной заправке получается вкусной, несмотря на простой состав. Этот салатик можно подавать к столу отдельно или как гарнир к мясу. Если вам нравятся шашлыки, возьмите этот рецепт на заметку.

     

    Какие еще можно приготовить салаты к шашлыку на природе, читайте в отдельном материале, размещенном на нашем сайте ранее.

     

    Легкий салат из краснокочанной капусты с яблоками и сельдереем

    Что нужно:

    • краснокочанная капуста – 0,4 кг;
    • яблоки – 0,4 кг;
    • корень сельдерея – 150 г;
    • морковь – 150 г;
    • дижонская горчица – 20 мл;
    • майонез – 60 мл;
    • несладкий йогурт – 60 мл;
    • лимонный сок – 10 мл;
    • тыквенные семечки (не обязательно) – 10 г;
    • соль, свежая зелень – на ваш вкус.

    Как приготовить:

    1. Аккуратно нашинкуйте капусту.
    2. Из яблок вырежьте сердечники. Мякоть, не очищая, нарежьте соломкой и сбрызните лимонным соком, чтобы фруктовые кусочки не потемнели.
    3. Морковь и корень сельдерея, очистив, измельчите на крупной терке.
    4. Приготовьте соус, смешав йогурт, майонез и горчицу, добавив к ним соль и перец.
    5. Сложите измельченные продукты в миску, смешайте с соусом.

    При подаче закуски из капусты, яблок и сельдерея к столу посыпьте ее семечками тыквы и рубленой зеленью. Это сделает ее вкуснее и привлекательнее внешне.

     

    Пикантная закуска из красной капусты с яблоками и хреном

    Что нужно:

    • краснокочанная капуста – 0,5 кг;
    • яблоки – 0,3 кг;
    • корень хрена – 20 г;
    • яблочный уксус – 60 мл;
    • постное масло – 60 мл;
    • соль – 2-3 г.

    Как приготовить:

    1. Как можно мельче нашинкуйте капусту.
    2. Яблоки крупно натрите.
    3. Измельчите с помощью терки или мясорубки хрен. Можно не мучиться, а приобрести уже тертый хрен с лимонным соком, продающийся в качестве соуса в магазинах. Покупной продукт более мягкий, его требуется взять в 1,5-2 раза больше.
    4. Соедините ингредиенты, добавьте соль, масло и уксус. Перемешайте.

    Если дать салату настояться в холодильнике в течение суток, его органолептические качества только улучшатся.

     

    Куриный салат с красной капустой, кукурузой и болгарским перцем

    Что нужно:

    • краснокочанная капуста – 0,3 кг;
    • отварная куриная грудка – 150 г;
    • лук – 100 г;
    • болгарский перец – 0,2 кг;
    • помидоры – 0,2 кг;
    • консервированная кукуруза – 100 г;
    • соль, свежая зелень, майонез – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Аккуратно нашинкованную капусту посолите, помните руками.
    2. Филе куриной грудки отварите, разрежьте на несколько частей, разберите на волокна и положите к капусте.
    3. Тонкими четвертинками порежьте лук.
    4. Перец, очистив от семян, нарежьте мелкой соломкой.
    5. Помидоры разрежьте, удалите из них сочные мешочки с семенами. Оставшуюся мякоть нарежьте кубиками.
    6. Мелко порежьте зелень.
    7. Лук, перец, помидоры и зелень положите к капусте, туда же высыпьте зерна кукурузы.

    Остается заправить салат майонезом и подать к столу. Выглядит такая закуска ярко и нарядно, она выходит легкой и одновременно сытной. Такое кушанье можно подавать даже к праздничному столу.

     

    Салат с красной капустой и копченой колбасой

    Что нужно:

    • капуста – 0,3 кг;
    • копченая колбаса – 100 г;
    • куриные яйца – 4 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • майонез – 150 мл;
    • свежая зелень – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Колбасу нарежьте соломкой.
    2. Тонкими короткими кусочками порежьте капусту.
    3. Яйца, сварив вкрутую, остудите в холодной воде. Счистите скорлупу, нарежьте яйца тонкими дольками.
    4. Соедините измельченные продукты. Добавьте к ним пропущенный через пресс чеснок, рубленую зелень и соус, перемешайте.

    Салат можно дополнить консервированной фасолью, ржаными сухариками с ароматом салями. Тогда закуска станет более сытной. Вкус ее, разумеется, изменится, но не станет хуже.

     

    Капустный салат с курицей и грецкими орехами

    Что нужно:

    • куриная грудка – 1 шт.;
    • краснокочанная капуста – небольшой вилок;
    • свежая зелень – пучок;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • ядра грецких орехов – 50 г;
    • майонез – 60 мл;
    • пшеничные гренки – 80 г;
    • соль, перец – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Куриную груду отварите в подсоленной воде, остудите.
    2. Отлейте 3 столовые ложки бульона, смешайте его с майонезом и измельченным чесноком. По орехам покатайте скалкой, чтобы как следует их раздробить. Всыпьте ореховую крошку к заправке, перемешайте.
    3. Капусту нашинкуйте, положите в дуршлаг. Опустите в нем в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут.
    4. Выньте дуршлаг из кастрюли, дайте капусте обсохнуть.
    5. Куриное филе отделите от костей, очистите от кожи. Порежьте некрупными кубиками, смешайте с капустой.
    6. Заправьте салат приготовленным ранее соусом, одновременно смешав его с сухариками и измельченной зеленью.

    Гренки для этого салата можно приготовить самостоятельно, просто нарезав батон кубиками и подсушив на раскаленной сковороде.

     

    Простой и вкусный салат из красной капусты с грецкими орехами и чесноком

    Что нужно:

    • красная капуста – 0,5 кг;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • ядра грецких орехов – 50 г;
    • лимон – 1 шт.;
    • растительное масло (лучше нерафинированное) – 60-80 мл;
    • соль – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Орехи разотрите в ступке до состояния мелкой крошки.
    2. На место орехов положите порезанные мелкими кусочками чесночные зубчики и соль, раздавите их.
    3. Смешайте ореховую крошку и чесночную пасту с маслом и выжатым из лимона соком. Взбейте соус венчиком.
    4. Мелко нашинкуйте основной ингредиент.
    5. Заправьте капусту чесночно-ореховым соусом и подавайте к столу.

    Если вы относитесь к числу почитателей грузинской кухни, то приготовленный по этому простому рецепту салат тоже придется вам по вкусу.

     

    Праздничный салат с красной рыбой и капустой

    Что нужно:

    • слабосоленая семга (или другая красная рыба) – 0,3 кг;
    • краснокочанная капуста – 0,3 кг;
    • полутвердый сыр – 0,25 кг;
    • майонез или сметана – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Измельченную капусту залейте кипятком, через 10 минут отожмите.
    2. Сыр и филе красной рыбы порежьте небольшими кубиками.
    3. Соедините сыр и семгу с капустой, добавьте к ним 3-4 большие ложки сметаны или майонеза, перемешайте.

    Этот необычный, но очень вкусный салат из красной рыбы и капусты может стать главным украшением праздничного стола. При этом готовится он быстро и просто.

    Овощной салат «Переполох» с красной капустой

    Что нужно:

    • краснокочанная капуста;
    • белокочанная капуста;
    • стручковая фасоль;
    • корейская морковь;
    • свежий огурец;
    • зеленый горошек;
    • копченая колбаса;
    • майонез.

    Все указанные в рецепте продукты берутся в одинаковом количестве. Один или два из них можно пропустить или заменить аналогичными: корейскую морковь обычной, свежий огурец – соленым, колбасу – копченой курицей, стручковую фасоль – консервированной зерновой, горошек – кукурузой.

    Как приготовить:

    1. Все ингредиенты (кроме горошка) нарежьте соломкой.
    2. Горошек и фасоль отварите в течение 10 минут в подсоленной воде.
    3. Выложите продукты на блюдо секторами.
    4. В центр влейте майонез.

    Подав салат к столу, перемешайте ингредиенты двумя вилками. Подобные закуски также часто называют «Козел в огороде», «Калейдоскоп» или как-то иначе. Их часто можно видеть на банкетах.

     

    Капустный салат с крабовыми палочками и кукурузой

    Что нужно:

    • краснокочанная капуста – 0,3 кг;
    • крабовые палочки – 0,2 кг;
    • консервированная кукуруза – 100 г;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • зеленый лук – 50 г;
    • лимонный сок – 20 мл;
    • майонез – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Мелко нашинкованную капусту полейте лимонным соком, перемешайте.
    2. Крабовые палочки нарежьте кубиками размером с кукурузное зернышко.
    3. Мелко порубите лук.
    4. Яйца, сваренные вкрутую, нарежьте кубиками.
    5. Положите сурими, яйца и лук к капусте. Добавьте кукурузу.
    6. Полейте продукты майонезом, перемешайте.

    Крабовые салаты пользуются большой популярностью, так как обладают изысканным вкусом, получаются вкусными и сытными, быстро и легко готовятся. Закуска из красной капусты не является исключением. Кстати, обойдется она тоже недорого.

     

    Быстрый салат из красной капусты с помидорами и сухариками

    Что нужно:

    • красная капуста – 0,3 кг;
    • мясистые помидоры – 0,3 кг;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • яблочный уксус – 10 мл;
    • подсолнечное масло – 50 мл;
    • репчатый лук – 100 г;
    • ржаные сухарики – 100 г;
    • соевый соус – 10 мл.

    Как приготовить:

    1. Пропущенный через чесночницу чеснок смешайте с соевым соусом, уксусом и маслом.
    2. Томаты нарежьте кубиками средней величины.
    3. Аккуратно нашинкуйте капусту.
    4. Лук (лучше всего фиолетовый) нарежьте тонкими полукольцами.
    5. Овощи положите в миску, высыпьте к ним сухарики. Полейте продукты чесночным соусом. Перемешайте.
    6. Накройте миску крышкой и еще несколько раз встряхните, чтобы ингредиенты перемешались лучше.

    Подавать салат к столу можно через 10-20 минут, так как нужно время, чтобы сухарики успели слегка размягчиться, но не размокнуть.

     

    Витаминный салат из краснокочанной капусты с болгарским перцем и огурцом

    Что нужно:

    • краснокочанная капуста – 0,4 кг;
    • свежий огурец – 0,2 кг;
    • сладкий перец – 0,2 кг;
    • салатный лук – 1 шт.;
    • яблочный уксус – 20 мл;
    • постное масло – 40 мл;
    • соль – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Помойте, очистите овощи, дайте им обсохнуть.
    2. Лук нарежьте полукольцами, перец – четвертинками колец.
    3. Капусту мелко порубите ножом.
    4. Огурец нарежьте столбиками, затем соломкой.
    5. Смешайте овощи. Заправьте их смесью постного масла, уксуса и соли.

    Приготовленный по данному рецепту салат смело можно назвать диетическим. Он не только низкокалорийный, но и богат витаминами.

     

    Красный салат из свеклы и капусты с брынзой

    Что нужно:

    • краснокочанная капуста – 0,25 кг;
    • свекла – 0,2 кг;
    • грецкие орехи – 20 г;
    • брынза – 100 г;
    • сахар – щепоть;
    • лимонный сок – 40 мл;
    • растительное масло – 40 мл.

    Как приготовить:

    1. Сырую свеклу очистите и измельчите на терке для корейских салатов. Если такого приспособления в доме нет, можно воспользоваться обычной теркой с крупными ячейками.
    2. Капусту измельчите с помощью специальной терки или ножа.
    3. Перемешайте свеклу и капусту. Заправьте овощи смесью сахара, сока лимона и растительного масла.
    4. Брынзу раскрошите вилкой, мелко порубите ножом орехи.
    5. Переложите овощи на тарелку, посыпьте сыром и орехами.

    Брынзу в данном рецепте можно заменить фетой или другим рассольным сыром.

     

    Летний салат с помидорами, перцем и красной капустой

    Что нужно:

    • капуста – 0,25 кг;
    • помидоры – 0,25 кг;
    • болгарский перец – 0,25 кг;
    • свежая кинза или базилик – 25 г;
    • зеленый лук – 50 г;
    • соль, черный молотый перец, оливковое или подсолнечное масло – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Помойте зелень и овощи, дайте им обсохнуть.
    2. Помидоры нарежьте дольками, перец – полукольцами. Капусту нашинкуйте. Зеленый лук и базилик мелко порубите.
    3. Смешайте овощи и зелень. Посолите и поперчите, заправьте ароматным маслом.

    Такой салат лучше всего готовить летом, когда сезонные овощи наиболее доступны.

     

    Салат из красной капусты с фасолью, грибами и майонезом

    Что нужно:

    • консервированная фасоль – 0,25 кг;
    • капуста (краснокочанная) – 0,5 кг;
    • ржаные сухарики – 80 г;
    • консервированные шампиньоны – 0,25 кг;
    • майонез – 0,2 л.

    Как приготовить:

    1. Капусту измельчите с помощью шинковки.
    2. Добавьте к ней фасоль и грибы.
    3. Высыпьте к продуктам сухарики.
    4. Добавьте майонез, перемешайте.

    Приготовление этой закуски отнимет не более 20 минут, но она получится настолько вкусной, что ее не стыдно поставить на праздничный стол. Если вы поститесь или придерживаетесь принципов вегетарианства, обычный майонез можете заменить постным, на вкусе готового блюда это почти никак не скажется. Сторонники здорового питания могут заменить майонез нежирной сметаной, органолептические качества кушанья от этого пострадают несильно.

    Варианты оформления салата из краснокочанной капусты

    Предлагаем несколько идей по украшению салата из краснокочанной капусты при его подаче к столу.

    • Прежде чем выкладывать закуску в вазу или на блюдо, постелите в посуду салатные листья.
    • Используйте для декорирования салата тонкие дольки лимона или лайма.
    • Огурец нарежьте тонкими полосками и сверните их рулетиками, получив зеленые цветочки. Положите их на салат.
    • Аналогичным образом можно сделать розочки из моркови.
    • Желто-оранжевая кукуруза контрастирует по цвету с фиолетовой капустой, подчеркивая ее яркий цвет. Кукурузные зерна можно выложить в виде ожерелья или какой-либо надписи на поверхности салата.
    • Продукты, входящие в состав салата, можно разложить на блюде секторами, а перемешать их можно будет уже после подачи к столу, когда гости успеют полюбоваться на яркий овощной калейдоскоп.

    Идеальным украшением для салата, в составе которого имеется красная капуста, станут сделанные из этого овоща розочки. Для их изготовления понадобится крупный огурец и несколько капустных листьев. Мастерить розочки из краснокочанной капусты будем так:

    1. Возьмем несколько верхних листьев, отрежем у них мягкую верхнюю часть.
    2. Из мягкой части капустных листочков вырежем лепестки и соберем их в бутон.
    3. У огурца отрежем кончики, извлечем из них мякоть. Фигурно обрежем края.
    4. Вставим капустные «бутончики» в основания из огурцов.

    Остается расправить «лепестки» и украсить салат.

    Если у вас совсем нет времени на оформление закуски, подайте ее в креманках.

    Салат из краснокочанной капусты выглядит ярко и свежо, его не стыдно подать к праздничному столу. Чаще всего это блюдо обладает невысокой калорийностью, так что может быть использовано в диетическом питании. Среди приведенных выше рецептов вы наверняка найдете тот, который придется вам по вкусу. Главное, не забудьте подать салатик к столу красиво.

    по-вегетариански, салаты

    Салат из краснокочанной капусты на зиму: 7 рецептов вкусной закуски

    Краснокочанная капуста по сравнению с белокочанной обладает более богатым составом и набором полезных свойств, что говорит об обоснованности ее более высокой стоимости. По вкусу она тоже слегка отличается от белой сестрицы, имеет более яркий цвет. Это делает закуски из красной капусты аппетитными и желанными как на повседневном, так и на праздничном столе. В сезон урожая цены на любые овощи минимальны, поэтому есть смысл сделать витаминный салат из краснокочанной капусты на зиму. Чаще всего, заготовить такую закуску можно непосредственно в банках, иногда даже без стерилизации. Процесс прост, и с консервацией справится даже малоопытная хозяйка. Подборка из 8 рецептов вкусной маринованной красной капусты позволит найти вариант на любой вкус.

     

    Кулинарные секреты

    Закрыть на зиму несколько баночек салата из красной капусты сможет даже хозяйка, не имеющая опыта домашнего консервирования. Кулинарные секреты, которыми мы спешим поделиться с читателями сайта «Новый Домострой», позволят получить результат, который не разочарует.

    • Всегда снимайте с кочана верхние листья. Они выполняют защитную функцию, обычно бывают вялыми и загрязненными. Кочан также нужно вымыть и обсушить полотенцем.
    • Чем аккуратнее будет нашинкована капуста, тем вкуснее и красивее будет готовый салат. Опытные хозяйки пользуются для измельчения этого овоща специальной теркой. Это приспособление позволяет не только получить мелкую и ровную капустную соломку, но и ускорить процесс приготовления салата.
    • Аккуратно измельчают и другие овощи, входящие в состав салата, иначе внешний вид его оставит желать лучшего.
    • Технология приготовления капустного салата может быть разной. Иногда овощная смесь заливается горячим маринадом или тушится перед помещением в банки. Чаще овощи помещают в банки сырыми, затем емкости с закуской стерилизуют на водяной бане или в духовке.
    • Банки под салат, заготавливаемый на зиму, необходимо мыть с содой. Если рецепт не предусматривает стерилизацию закуски в банках, то тару предварительно нужно простерилизовать.

    Под капроновыми крышками закуску из красной капусты хранят в холодильнике не более двух месяцев. Для более длительного хранения банки закатывают металлическими крышками. Герметично закрытые консервы допускается хранить при комнатной температуре, хотя в прохладном месте им будет комфортнее.

    Возможно, вам будет интересны рецепты салата из красной капусты, предназначенные для употребления сразу после приготовления.

    Простой салат из красной капусты на зиму без стерилизации

    Что нужно (на 1,5-2 л):

    • краснокочанная капуста – 1 кг;
    • вода – 1 л;
    • столовый уксус (9-процентный) – 0,4 л;
    • рафинированное растительное масло – 80 мл;
    • листья лавра – 2 шт.;
    • гвоздика – 2 шт.;
    • черный перец – 4 горошины;
    • соль – 40 г;
    • сахар – 60 г.

    Как приготовить:

    1. Капусту нашинкуйте, посыпьте столовой ложкой соли, помните руками и оставьте в миске на 4-5 часов.
    2. Простерилизуйте банки, разложите по ним капусту.
    3. Вскипятите воду, всыпьте в нее оставшуюся соль и сахар, добавьте листья лавра, гвоздику, уксус. Прокипятите 5 минут.
    4. Залейте капусту маринадом.
    5. Подогрейте масло, разлейте его по банкам.
    6. Закатайте емкости. Переверните, накройте пледом и оставьте для остывания, это нужно для лучшей стерилизации.

    Когда банки с капустой остынут, можете убрать их в неотапливаемую кладовку или другое прохладное помещение. При таких условиях хранения закуска не испортится минимум год. Хранить салат из красной капусты, сделанный по этому простому рецепту, можно даже при комнатной температуре, годовое хранение он все равно выдержит.

    Пикантный салат из краснокочанной капусты и свеклы

    Что нужно (на 3 л):

    • краснокочанная капуста – 2 кг;
    • свекла – 0,3 кг;
    • морковь – 0,2 кг;
    • вода – 1 л;
    • сахар – 0,2 кг;
    • столовый уксус (9-процентный) – 120 мл;
    • рафинированное растительное масло – 120 мл.

    Как приготовить:

    1. Капусту нарежьте квадратными кусками размером примерно 2 на 2 см.
    2. Очистите морковь и свеклу, нарежьте их тонкими четвертинками кружков.
    3. Перемешайте овощи.
    4. Приготовьте маринад, соединив все остальные указанные в рецепте ингредиенты и прокипятив 5 минут.
    5. Залейте овощи маринадом, накройте тарелкой, сверху установите банку с водой или другой груз.
    6. Оставьте на 2 дня в холодильнике или другом холодном мете.
    7. Разложите по банкам, залейте рассолом.
    8. Поставьте банки в кастрюлю, предварительно постелив на дно ткань. Прикройте крышками.
    9. Наполните банки водой – до уровня плечиков банок.
    10. На тихом огне доведите до кипения воду, находящуюся в кастрюле.
    11. Стерилизуйте салатик в банках 20-40 минут в зависимости от объема тары.
    12. Извлеките банки из кипятка, подцепив специальными щипцами. Закатайте.
    13. Перевернув, укутайте, и оставьте до утра.

    Если планируете хранить закуску в холодильнике или в холодном погребе, можно обойтись без стерилизации.

    Предлагаем вам также посмотреть видео, как приготовить грузинский салат из краснокочанной капусты со свеклой.

    Зимний салат из красной капусты с изюмом и грецкими орехами

    Что нужно (на 1,5 л):

    • краснокочанная капуста – 1 кг;
    • светлый изюм – 50 г;
    • виноградный уксус (6-процентный) – 100 мл;
    • рафинированное растительное масло – 120 мл;
    • коричневый сахар – 40 г;
    • тимьян – 15 г;
    • грецкие орехи – 50 г;
    • соль, перец – на свой вкус.

    Как приготовить:

    1. Смешайте измельченный тимьян, сахар, соль, половину рецептурного количества масла и уксус. Подогрейте.
    2. Выложите в полученную смесь мелко нашинкованную капусту, перемешайте. Потомите 5 минут.
    3. Добавьте запаренный изюм и измельченные орехи, потомите кушанье на сковороде еще 2-3 минуты.
    4. Половину оставшегося масла разлейте по чистым банкам, разложите по ним капусту, залейте ее остатками маслица.
    5. Прикройте банки крышками, перед этим убрав резиновые кольца, если конструкция предполагает их использование.
    6. Поставьте в духовку, разогрейте ее до 150-160 градусов. Стерилизуйте закуску в течение часа.
    7. Закатайте банки, не забыв вернуть на место резинки.

    Салат из краснокочанной капусты с изюмом хорошо стоит при комнатной температуре.

     

    Салат из краснокочанной капусты с перцем

    Что нужно (на 2 л):

    • красная капуста – 1 кг;
    • сладкий перец – 0,3 кг;
    • лук – 150 г;
    • вода – 0,25 л;
    • постное масло – 160 мл;
    • сахар – 10 г;
    • соль – 20 г;
    • уксус 9-процентный – 60 мл;
    • листья лавра – 2 шт.;
    • черный перец горошком – 6 шт.

    Как приготовить:

    1. Перец, очистив от семян, нарежьте соломкой.
    2. Нашинкуйте капусту.
    3. Лук нарежьте тонкими четвертинками колец.
    4. Перемешайте овощи, добавьте половину рецептурного количества сахара и соли. Оставьте на 2-3 часа под гнетом.
    5. Разложите по чистой таре.
    6. Из оставшихся компонентов сварите маринад, залейте капусту.
    7. Прикройте банки, простерилизуйте 20-40 минут на водяной бане.
    8. Герметично закройте металлическими крышками. Оставьте остывать в перевернутом виде под пледом.

    Остывшие баночки можно перенести в кладовую или другое не слишком жаркое помещение. Несмотря на простоту рецепта, салат по нему получается очень вкусный, просто пальчики оближешь.

     

    Салат из красной капусты с добавлением помидоров

    Что нужно (на 3 л):

    • красная капуста – 1.5 кг;
    • болгарский перец – 0,6 кг;
    • помидоры – 0,4 кг;
    • лук – 0,3 кг;
    • чеснок – 3-4 дольки;
    • виноградный уксус (6-процентный) – 30 мл;
    • постное масло – 60 мл;
    • свежая зелень, соль – на свой вкус.

    Как приготовить:

    1. Лук и перец нарежьте четвертинками колец, смешайте с нашинкованной капустой.
    2. Добавьте соль, перемешайте. Оставьте на некоторое время под прессом, чтобы овощи пустили сок. Смешайте с маслом, потушите на тихом огне 20 минут.
    3. Добавьте нарезанные дольками томаты, мелко порубленный чеснок, измельченную зелень и уксус.
    4. Хорошо перемешав, разложите по банкам. Подержите их на водяной бане 20-40 минут.
    5. Вынув, закатайте, переверните, накройте пледом.

    Когда банки остынут, уберите закуску на хранение в любое место, где вы предпочитаете держать припасы на зиму. Салат по данному рецепту получается почти диетическим. Он наверняка понравится тем, кто следит за здоровьем членов своей семьи (ну и за собственным здоровьем, разумеется, тоже).

     

    Краснокочанная капуста по-корейски на зиму

    Что нужно (на 2 л):

    • капуста – 1,6 кг;
    • морковь – 0,25 кг;
    • хлопья чили – 50 г;
    • чеснок – 50 г;
    • постное масло – 120 мл;
    • рисовый или яблочный уксус – 120 мл;
    • лимонный сок – 80 мл;
    • соевый соус – 60 мл.

    Как приготовить:

    1. Морковку измельчите на терке для корейских салатов, капусту нашинкуйте.
    2. Чеснок пропустите через пресс.
    3. Соедините морковь, капусту, чеснок и хлопья чили.
    4. В сотейнике смешайте остальные компоненты, подогрейте, залейте овощи горячим маринадом, перемешайте. Настаивайте 3 часа, лучше под гнетом.
    5. Разложите капустный салат по подготовленной таре, залейте оставшимся на дне миски маринадом.
    6. Простерилизуйте банки с закуской 20-40 минут в духовке или на водяной бане.
    7. Закатайте емкости, переверните, накройте теплыми вещами.

    Наутро можно убрать пикантную закуску из красной капусты в место постоянного хранения.

    Очень вкусный салат с краснокочанной и цветной капустой

    Что нужно (на 2,5-3 л):

    • красная капуста – 0,4 кг;
    • цветная капуста – 0,4 кг;
    • огурцы – 0,3 кг;
    • сладкий перец – 0,3 кг;
    • уксус 9-процентный – 0,25 л;
    • сахар – 0,25 кг;
    • соль – 30 г;
    • пряные травы – 10 г;
    • черный молотый перец – 5 г.

    Как приготовить:

    1. Огурцы замочите на 2 часа в холодной воде.
    2. Цветную капусту разделите на соцветия. Крупные соцветия разрежьте на несколько частей.
    3. Красную капусту нарежьте квадратными кусками.
    4. Перец тоже нарежьте квадратами, но менее крупными.
    5. Огурцы нарежьте кружочками.
    6. Перемешайте овощи. Влейте к ним уксус, всыпьте сахар и соль, перец и пряные травы. Перемешайте.
    7. Оставьте на сутки в холодильнике.
    8. Отожмите, разложите по чистой таре.
    9. Залейте отжатым маринадом.
    10. Простерилизуйте банки с закуской 20-40 минут.
    11. Укупорьте и остудите в условиях паровой бани.

    Если предпочитаете обойтись без стерилизации, потушите овощную смесь четверть часа в кастрюле, затем разложите по стерилизованным банкам, закатайте их оставьте остывать «под шубой».

    Капустный салат – полезная и универсальная закуска. Ее можно подавать отдельно или на гарнир к мясным блюдам. Вариантов консервов, которые можно сделать на зиму из краснокочанной капусты, существует немало. Каждый сможет подобрать вариант, соответствующий его гастрономическим предпочтениям.

    на зиму, салаты

    Салат из краснокочанной капусты — фейерверк красок: рецепт с фото и видео

    Краснокочанную капусту используют в салаты вовсе не из-за ее необычного цвета, а из-за той пользы, которую она приносит нашему организму. В ней содержатся вещества, обладающие чрезвычайно высокими антиоксидантными свойствами. И именно они придаю характерный цвет этому овощу. Антоцины содержатся здесь в очень большом количестве и обуславливают основные полезные свойства краснокочанной капусты.

    Они укрепляют самые мелкие сосуды, капилляры, делают их более эластичными. Поэтому для людей, имеющих проблемы с сердечнососудистой системой, краснокочанная капуста предписана как в свежем, так и в квашеном виде. Антоцины положительно влияют на состояние кожи человека, стабилизируя количество коллагена в ней.

    Коллаген – одно из веществ, непосредственно влияющих на «молодость» нашей кожи. Недаром продукты, способные увеличивать количество коллагена в нашей коже, называют омолаживающими.

    Еще одно важное влияние антоцинов – способность улучшать состояние зрения, непосредственно воздействовать на наши глаза. Существуют исследования, обнаружившие антирадиационное влияние этих элементов. Таким образом, краснокочанная капуста, как содержащая очень большое количество антоцинов, предотвращает развитие некоторых опасных болезней, в том числе лейкемии.

    Регулярно употребляя в пищу краснокочанную капусту и салаты с ней, вы можете улучшить работу своих почек и щитовидной железы, поскольку в ней содержится сравнительно высокое количество легко усвояемого растительного белка. Ни свекла, ни морковь не могут сравниться по этому показателю.

    Краснокочанная капуста всегда есть на прилавках наших магазинов и доступна по цене практически всем, а салаты из нее вкусны, полезны и выглядят очень аппетитно благодаря интересным сочетаниям цветов в одном блюде.

    Салат из краснокачанной капусты с тыквой и орехами

    Какие продукты нужны для нашего салата:

    • Краснокочанная капуста – половина килограмма
    • Изюм (без косточек) — 30-40 г. (около двух ст. ложек)
    • Тыква — 300 г.
    • Орехи грецкие — 50 г. (можно заменить)
    • Сахар — 2 ст.л.
    • Сок апельсиновый — 100 мл. (4 ст.л.)
    • Сок лимонный – 75 мл (3 ст.л.)
    • Растительное масло — 1-2 ст.л.
    • Соль, перец – в зависимости от вкусовых предпочтений.

    Начнем готовить вкусный и очень полезный салат из краснокачанной капусты с тыквой и орехами:

    1. Капусту тонко нашинковать ножом или в комбайне, посыпать солью и хорошо отжать.
    2. Тыкву освободить от шкурки и порезать на тонкие ломтики, затем слегка посолить, поперчить и поставить запекаться в духовке при температуре около 180 градусов, пока тыква не станет мягкой.
    3. Грецкие орехи потолочь не очень мелко. Можно порубить их ножом.
    4. Из сахара и воды сделайте карамель. Для этого в емкость с толстым дном насыпьте сахар и налейте воду (по 2 ст.л.) и грейте на слабом огне, чтобы карамель не подгорела.
    5. В подготовленную карамель добавьте орехи, хорошо перемешайте и выложите на тарелку, предварительно смазанную растительным маслом.
    6. Дополнительно в сковороде приготовить лимонно-апельсиновый сироп (для соуса), добавить соль, перец, масло.
    7. Добавить остальные ингредиенты: изюм, капусту, тыкву. Все вместе перемешать и посыпать сверху грецкими орехами.

    Карамелизация может кого-то отпугнуть, но на самом деле, она не обязательно. Соус получится также вкусным, если использовать просто апельсиновый и лимонный соки, а орехи или семечки добавлять просто слегка обжаренными.  

    Салат с солеными огурцами и краснокочанной капустой

    Что мы используем для приготовления:

    • Огурцы соленые — 4 шт. средней величины
    • Помидоры — 2 шт. примерно по 50-70 г
    • Оливковое масло — 2 ст.л.
    • Капуста краснокочанная — 550 г.
    • Солим по вкусу.

    Приготовить этот салат очень просто:

    1. Капусту шинкуем чем мельче, тем лучше, добавляем соли на свое усмотрение и обязательно даем пустить сок (можно подавить немного руками или каким-то приспособлением).
    2. Огурцы режем соломкой длиной 3-4 см.
    3. Помидоры – дольками, размеры которых будут зависеть от сорта и спелости помидор (слишком мягкие просто не получится порезать).
    4. Осталось все смешать, добавить оливкового масла и украсить салат зеленью петрушки.

    Салат из краснокочанной капусты с морковью и чесноком

    Капусту в народе называют третьим хлебом – действительно капустные салаты очень популярны. Предлагаем вам несложный рецепт вкусного недорогого салата из краснокочанной капусты.

    Для салата используем следующие продукты:

    • Краснокочанная капуста – небольшой кочан около 1 килограмма
    • 2-3 средних морковки
    • Чеснок – 3 зубчика
    • Среднюю пачку майонеза (понадобится около 300 граммов)
    • Немного соли, сахара, горчицы (пасты) и горчицы в зернах (примерно по чайной ложке)
    • Укроп – 1 пучок

    Давайте приступим непосредственно к приготовлению салата из краснокочанной капусты с морковью и чесноком.

    1. Мелко шинкуем всю капусту. Две морковки измельчаем как на морковку по-корейски, соломкой.
    2. Добавляем соль и сахар и помогаем капусте пустить сок (руками или подручными средствами). Когда капуста станет мягкой, отставляем ее в сторону.
    3. Для приготовления соуса. В 250 граммов майонеза пропускаем через чеснокодавилку 3 зубка чеснока, добавляем всю горчицу (и в зернах, и пасту). Всё хорошо перемешиваем – это и будет наш соус.
    4. Заливаем им капусту, измельчаем укроп, добавляем его к капусте и еще раз всё хорошо перемешиваем.

    На этом приготовление салата закончено.

    Такой салат из краснокочанной капусты с морковью и чесноком обычно подают к рыбе или мясу – они хорошо дополняют друг друга на любом диетическом столе.

    Салат из краснокочанной и белокочанной капусты

    Простой и полезный салат из свежей капусты незаменим для повседневного рациона тех, кто следит за своим здоровьем. Тем более, что зимой витамины нужны больше обычного, а капусту, как известно, можно найти в любом магазине.

    Что нам нужно для салата:

    • одинаковое количество белой и краснокочанной капусты – примерно по половине небольшого кочана
    • свежая клюква – 100 г
    • зеленые яблоки – 2 шт.
    • столовый уксус по вкусу (примерно столовая ложка)
    • сахар – 2 ст. л., соль по вкусу
    • растительное масло – 6 ст. л.

    Начинаем готовить:

    1. Сначала приготовим оба вида капусты. Для белокочанной это будет немного проще – здесь главное нарезать капусту помельче, а затем, посолив, хорошо отжать, чтобы она пустила сок. С краснокочанной придется провести некоторые дополнительные действия. Порезанную на мелкие кусочки, ее нужно сложить в дуршлаг, который затем на 3 минуты опускаем в кипящую воду (кастрюля должна быть больше по размеру). Сразу после кипятка краснокочанную капусту нужно охладить под проточной холодной водой.
    2. Теперь оба вида капусты можно смешать в одной глубокой емкости и оставить на час.
    3. Вымытые сухие яблоки, освобожденные от сердцевины, нарезать на тонкие дольки. Подготовить (помыть и перебрать) клюкву.
    4. Приготовить соус – масло, сахар и уксус.
    5. Наступил последний момент – смешиваем с капустой яблоки и клюкву и добавляем соус. Наш салат готов. Он окажется намного вкуснее, если вы приготовите его заранее и дадите постоять хотя бы в течение часа.

    Салат из краснокочанной капусты с апельсинами

    Этот салат не только очень вкусен, но и чрезвычайно полезен для нашего здоровья, поскольку цитрусовые и капуста (в том числе краснокочанная) – это продукты, отлично дополняющие друг друга: витамин С (основное богатство апельсинов) и красящие вещества краснокочанной капусты (антоцины) отлично укрепляют нашу иммунную систему.

    Продукты для салата:

    • 300-400 гр. краснокочанной капусты;
    • 1-2 апельсина;
    • 20-30 гр. грецких орехов.
    • Для соуса-заправки:
    • сок четверти лимона;
    • 2 ст.л. оливкового масла;
    • сок одного апельсина;
    • соль и перец на ваш вкус.

    Приступим к процессу приготовления

    1. Первым делом подготовьте капусту, потому что ей надо будет настояться хотя бы 15 минут. Ее нужно тонко порезать, посолить и немного отжать, чтобы пустить сок. Тогда она будет мягкой и приятной на вкус.
    2. Апельсины очистите от кожуры и разделите на дольки. При чистке старайтесь также избавиться от белых волокон, которые придают горечи. Дольки нужно еще порезать на кусочки и вытащить из них косточки. при обработке апельсинов появится сок, который нам пригодится – соберите его на блюдце или в небольшую емкость.
    3. Добавьте апельсины к капусте и перемешайте. Добавьте заправку.
    4. Заправка. смешать и хорошо взбить сок лимона и апельсина с добавлением оливкового масла. Чтобы масса получилась достаточно однородной, не забудьте посолить и поперчить соус перед взбиванием.
    5. Заправьте салат полученной смесью, а сверху посыпьте измельченными грецкими орехами.

    Этот богатый витаминами и микроэлементами салат станет настоящим украшением вашего стола, а нежный кисловато-сладкий вкус его изюминкой.

    Салат из краснокочанной капусты «Витаминка»

    Краснокочанная капуста не только отличается интересным вкусом, но и большим содержанием витаминов и различных питательных веществ. Предлагаем вам приготовить из нее простой, но очень «витаминный», то есть полезный, салат.

    Подготовьте следующие продукты:

    • Капуста краснокочанная – небольшой кочан
    • Яблоко — 2 шт
    • Орехи (грецкие) – горсть на глаз
    • Сок лимонный — 2 ст. л.
    • Соль и оливковое масло    

    Приступим к приготовлению

    1. С капустой поступаем как обычно – шинкуем, солим, добавляем несколько ложек лимонного сока и оставляем настояться на 10-15 минут. Не забудьте ее помять, чтобы она быстрее пустила сок.
    2. Яблоки, помытые и очищенные от плодоножек порежьте соломкой.
    3. Орехи измельчите любым доступным способом.
    4. Смешайте все эти продукты. По желанию добавьте любимых приправ. С краснокочанной капустой хорошо «звучит» паприка. Никогда не помешает черный перец. Можно добавлять уже готовые смеси специй (турецкие, кавказские – с острыми добавками) – получается очень вкусно.
    5. Осталось полить все оливковым маслом, и салат готов!

    Свежий салат из краснокочанной капусты с салатным миксом и яблочным уксусом

    Зимой такой салат из краснокочанной капусты будет особенно популярен. Некоторые хозяйки избегают этого вкусного и полезного овоща, считая капустные листья грубыми. Вы измените свое мнение о капусте с фиолетовыми листьями, если приготовите салат по предлагаемому рецепту.

    Запасаемся продуктами:

    • краснокочанная капуста – 300 г.
    • картофель, сваренный в мундире – 1-2 шт.
    • микс салатный – 150 г.
    • фиолетовый лук – 1 шт.
    • апельсин – 1 шт.

    для заправки:

    • яблочный уксус – 3 ст. ложки
    •  растительное масло – 50 мл.
    • соль, черный перец, рубленая петрушка, легкий майонез – по вкусу

    Начинаем готовить:

    1. Чтобы салат получился действительно вкусным, нужно правильно обработать краснокочанную капусту – ошпарить ее кипятком. Сначала ее нужно тонко нашинковать, затем опустить на одну минуту в кипящую в большой кастрюле воду. Затем сразу слить и охладить. Такая капуста порадует вас нежным вкусом и мягкой структурой.
    2. Картофель, сваренный и остывший, почистите и нарежьте на крупные кусочки лук  — на тонкие полукольца. Апельсин достаточно разделить на дольки, обратите внимание, чтобы минимум белых волокон от апельсина попало в салат, иначе он будет отдавать горчинкой. Смешайте все продукты, о которых говорилось: капусту, салатный микс, картофель и лук.
    3. Смешайте все составляющие для заправки. Полученным соусом полейте салат и аккуратно перемешайте. Готовое блюдо для украшения и улучшения вкуса посыпьте рубленой петрушкой.

    Этот салат, как и многие другие, можно заправить майонезом провансаль, с которым, как известно, можно съесть все что угодно. Майонез действительно имеет собственный пикантный вкус и достаточно соли, чтобы сделать вкусным любое блюдо.

    Салат из краснокочанной капусты с яичными блинчиками

    Краснокочанная капуста чрезвычайно полезна. Её листья несколько более жесткие, чем у белокочанной капусты, но излишняя жесткость легко удаляется при помощи обдавания кипятком или опускания в кипяток на 1-3 минуты.Делать это или нет — остается на ваше усмотрение. Яичные блинчики еще несколько смягчают салат. А сметана придаст ему больше сочности и характерного молочно-сливочного вкуса. Блинчики от капусты возьмут немного цвета и будут выглядеть необычно и привлекательно в ярко голубом оттенке.

    Приготовьте следующие продукты:

    • капуста краснокочанная – 150 г
    • яйца – 3 шт
    • крахмал – 1 ч. л. с горкой
    • кукуруза консервир. – 1 банка
    • сметана – 4 ст. л
    • соль – по вкусу

    Готовить салат несложно, но понадобится время для приготовления блинчиков.

    1. Яйца взбейте с крахмалом и щепоткой соли (тесто для блинчиков).
    2. Поджарьте блинчики на сковороде без масла. Должно получиться 2-4 блинчика (в зависимости от диаметра сковороды).
    3. Когда они остынут нарежьте их соломкой.
    4. Капусту нашинкуйте, посолите, помните, чтобы пустила сок и стала мягче.
    5. Смешайте ее с порезанными яичными блинчиками и консервированной кукурузой.
    6. Заправьте сметаной и перемешайте. Салат готов – его можно сразу подавать к столу.

    Салат из краснокочанной капусты и свеклы

    Салат из свеклы и краснокочанной капусты вполне может стать вашим самым любимым. Ведь для тех, кто знает толк во вкусной и здоровой пище, то есть для поклонников здорового питания этот рецепт во всех отношениях идеальный.

    Какие продукты вам понадобятся:

    • Краснокочанная капуста – 300 г
    • Свекла – 200 г
    • Чернослив – 100 г
    • Зелёный лук, соль, масло растительное – по вкусу

    Давайте приготовим этот несложный, но очень ароматный и с неожиданным оригинальным и неповторимым вкусом салат.

    1. Тщательно вымытую, очищенную свеклу тонко пошинкуйте на соломку обычным кухонным ножом.
    2. Лук зеленый порежьте на мелкие кусочки. Желательно работать с ним неметаллическим ножом. Для этой цели отлично подойдет керамический.
    3. Обжарьте на сковородке с небольшим количеством масла свеклу и оставьте немного потушиться на маленьком огне.
    4. Краснокочанную капусту пошинкуйте на тонкие кусочки и, добавив соли, помните. Оставьте ненадолго пустить сок.
    5. Чернослив промойте и порежьте на части.
    6. Через некоторое время (15-20 минут) перемешайте все подготовленные продукты, добавьте соли и оливкового масла.

    На этом приготовление закончено и можно подавать блюдо к столу, чтобы насладиться его тонким вкусом.

    Вместо чернослива (или в дополнение к нему, тогда салат будет более сытным) можно использовать измельченный грецкий орех или просто посыпать им сверху готовое блюдо.

    Салат из краснокочанной капусты с тунцом и зеленым горошком

    Это не только красивый, но и сытный и полезный салат.

    Какие продукты мы используем:

    • Краснокочанная капуста
    • Консервированный зелёный горошек
    • Консервированный тунец
    • Укроп, лук, соль и перец, оливковое масло.
    • Для остроты вкуса можно добавить немного кислоты (лимонный сок)

    Процесс приготовления несложен

    1. Капусту подготовьте привычным способом – порежьте тонкой соломкой, посолите, помните (для тех, кто любит мягкие овощи, лучше опустить уже порезанную краснокочанную капусту в кипяток на 1-3 минуты).
    2. Затем смешайте все указанные продукты, добавьте специи и заправьте оливковым маслом.

    Краснокочанная капуста свой цвет может передавать остальным продуктам. Этого можно избежать, тогда салат получится более ярким и разноцветным и очень красиво смотрится на столе. Чтобы этого добиться, добавьте масло не в конце, а в самом начале, пока в емкости есть лишь одна капуста. Позже добавляйте остальные ингредиенты.

    Салат из краснокочанной капусты «Прелесть»

    Ароматный, красивый салат с пикантным кисло-сладким ореховым вкусом.

    Вам понадобятся следующие продукты для его приготовления:

    • капуста краснокочанная 1/2 кочана(ок.500г.)
    • орехи грецкие очищенные 1/2 стакана
    • изюм без косточек 1/2 стакана
    • соль, сок лимона 1/2 ч.л. или гранатовый 1 ст.л.
    • майонез легкий 100г и зерна граната для украшения, зелень

    Начнем готовить:
    Чтобы подать этот салат на стол вам понадобится не более 20 минут – быстро и вкусно.

    1. В капусте лучше использовать верхние листья, которые тоньше и мягче, чем части, близкие к кочану. Порежьте капустные листья тонкой соломкой и помните, предварительно добавив немного соли и лимонного сока (или другой кислоты).
    2. Добавить измельченные орехи и изюм, затем майонез и все хорошо перемешать. Выложить в салатницу.
    3. Украсить салат свежей зеленью и зернами граната – салат получится с яркими контрастными красками, которые способствуют хорошему аппетиту.
    4. На этом приготовление окончено, и салат вы можете подавать к столу!

    Салат из краснокочанной капусты с черносливом

    Какие вам понадобятся продукты:

    • капуста краснокочанная – примерно четверть небольшого кочана
    • сельдерей в два раза меньше чем капусты
    • стакан фасоли вареной
    • горсть орехов грецких
    • чернослив – примерно 6 плодов

    Для заправки – подсолнечное масло или майонез

    Готовим салат из краснокочанной капусты с черносливом:

    1. Шинкуем сначала капусту и оставляем полежать и пустить сок.
    2. Перекладываем ее в чистую емкость, обминаем и оставляем.
    3. Шинкуем сельдерей как морковку по-корейски.
    4. Нарезаем чернослив продолговатыми ломтиками. Если он слишком сухой, предварительно вымочите его в течение хотя бы получаса. Резать лучше не сильно мелко, чтобы вкус чернослива не потерялся среди других ингредиентов.
    5. Измельчите грецкие орехи. По желанию можно добавить красный лук, но вкус будет несколько более ярко выраженным.
    6. Смешиваем все продукты (в том числе фасоль), заправляем маслом или майонезом.
    7. Украшаем укропом или другой зеленью.

    Получился сытный вкусный салат с удивительной ореховой ноткой и вкусом чернослива.

    Салат-коктейль с краснокочанной капустой

    Приготовьте для салата следующие продукты:

    • капуста краснокочанная -130 граммов    
    • яблоки — 1/2 штуки    
    • фасоль белая вареная -100 граммов    
    • лук зеленый – 25 граммов    
    • морковь вареная — половинка    
    • майонез — половина стакана    

    Приготовить салат-коктейль с краснокочанной капустой совсем несложно

    1. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, присолите и отставьте на несколько минут.
    2. Зеленый лук мелко нарежьте.
    3. Яблоко очистите от шкурки и сердцевины, натрите на крупной терке.
    4. Морковь нарежьте на маленькие кубики.
    5. Уложите слоями капусту, на нее положите фасоль, дальше идет слой моркови, затем яблока, сверху посыпьте зеленым луком.
    6. Заправьте майонезом, красиво оформите оставшейся зеленью, тонкими пластинками яблока и моркови.

    Салат из краснокочанной капусты с болгарским перцем и помидорами

    Для приготовления салата из краснокочанной капусты с болгарским перцем и помидорами используем следующие продукты:

    • капуста краснокочанная     300 г
    • морковь свежая средняя     1 шт
    • лук репчатый     1 шт
    • помидоры свежие     2 шт
    • перец болгарский     2 шт
    • зелень, соль, сахар, перец черный молотый, уксус столовый      по вкусу
    • вода кипяченая охлажденная    250 мл
    • масло растительное     5 ст. л.

    Приготовление салата из краснокачанной капусты с болгарским перцем и помидорами

    1. Капусту тонко нашинковать и сложить в емкость вместе с небольшим количеством соли.
    2. Перец вымыть, очистить от семян и нарезать тонкими полосками.
    3. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать тонкими круглыми пластинами.
    4. Лук почистить, разрезать пополам и нарезать на тонкие полукольца.
    5. Почищенную от кожуры морковь натереть.
    6. Зелень вымыть, дать просохнуть и мелко нарезать.
    7. В воде развести уксус (на свой вкус).
    8. Подготовленные таким образом овощи сложить в большую емкость, удобную для перемешивания. Посолить, поперчить. Добавить специи, сахар и растительное масло. Вылить сюда же уксусную воду и перемешать все продукты в салате. Пробуйте на вкус, по желанию можно добавить сахар или уксус (так, чтобы вкус получился приятно кисло-сладкий). Отправьте салат постоять в холодильник примерно на 1 час. Перед подачей еще раз перемешайте и украсьте имеющимися под рукой ингредиентами.

    Салат из квашеной краснокочанной капусты с моченым яблоком и изюмом

    Возьмите для приготовления следующие продукты:

    • Капуста краснокочанная (квашеная — 1 пиала) — 1 горсть.
    • Свекла (средней величины) — одна штука
    • Яблоко (моченое) — одна штука
    • Изюм — 1 горсть.
    • Лук зеленый — 1 пуч.
    • Масло подсолнечное (не рафинированное) — три столовых ложки
    • Перец черный (по вкусу) — 1/10 чайные ложки

    Готовится салат из квашеной краснокочанной капусты с моченым яблоком и изюмом следующим образом:

    1. Свеклу нужно запечь в духовке или отварить, затем охладить, очистить и нарезать соломкой.
    2. Таким же образом нарезать яблоко и зеленый лук.
    3. Все ингредиенты соединить, не забыв добавить изюм, поперчить и заправить маслом.

    Куриный салат с краснокочанной капустой и орешками по-домашнему

    Очень полезный и вкусный салат из краснокочанной капусты с куриными окорочками, перепелиными яйцами, арахисом, и целебными маслами. Вы получите максимум пользы…

    Возьмите следующие продукты:

    • 1/4 кочана отварной краснокочанной капусты
    • 2 куриных окорочка вареных
    • 10 перепелиных яиц
    • 1 красная свекла, вареная
    • 5 морковок
    • 2 ст. л. арахиса жареного
    • по 30 мл. льняного и рыжикового масла
    • 9% уксус -1 ч. л
    • морская соль и перец черный, специи, зелень по желанию

    Давайте начнем готовить наш салат:

    1. Мясо куриных окорочков отделяем от кости и измельчаем. Оно в салате особенно полезно тем, у кого есть признаки слабости (анемия), поскольку богато магнием железом.
    2. Свеклу и морковку (вареные) трем на крупной терке. Эти овощи можно назвать настоящим кладезем полезных витаминов и минералов. Свекла, например, обладает выраженным мочегонным и слабительным эффектом, что как раз предписано гипертоникам. Морковь повышает потенцию у мужчин (так что мужчинам этот салат пойдет только на пользу) и улучшает обмен веществ, а также помогает укрепить иммйнитет.
    3. Отваренную капусту режем на небольшие квадратики, перепелиные яйца — на кусочки (кубики).
    4. Все смешиваем и заправляем миксом масел рыжикового и льняного. Эти масла также очень полезны для нашего организма, но если у вас их нет, конечно, используйте обычное растительное.
    5. Украшаем готовый салат арахисом и дольками яиц.

    Салат из краснокочанной капусты с крабовыми палочками

    Для приготовления салата из краснокачанной капусты вам потребуется:

    • 200 гр крабовых палочек
    • 400 гр красной капусты
    • 1 банка консервированной кукурузы
    • 150 гр твердого сыра
    • 1 ч. ложка горчицы
    • 3 ст.ложки (без горки) сметаны
    • 1 желток отварного в крутую яйца
    • Зеленый лук по вкусу.

    Рецепт приготовления:

    1. Нарезать мелкими кубиками пачку обычных крабовых палочек и любой понравившийся вам твердый сыр, с кукурузы слить жидкость. Все смешать.
    2. Капусту тонко шинкуем, добавляем к сырно-крабово-кукурузной массе, хорошо вымешиваем.
    3. Растираем желток с горчицей и сметаной, пока они не станут однородной смесью.
    4. Приготовленным соусом заправляем салат.

    Французский салат из краснокочанной капусты с брынзой

    Нам понадобятся такие продукты:

    • капуста краснокочанная – четверть небольшого кочана
    • брынза — 100 г
    • яблоко — одно
    • лимон — половина
    • орехи, уксус, сахар, соль, перец молотый
    • масло подсолнечное

    Можно начинать готовить салат из краснокочанной капусты с брынзой

    1. Режем яблоко (нечищеное!) на как можно более тонкие дольки. Складываем в блюдо, приготовленное для салата. Порезанные яблоки нужно сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока, чтобы они не потемнели и выглядели красиво в салате.
    2. Капусту нарезаем на мелкую соломку.
    3. Брынзу на небольшие кубики.
    4. Можно соединять все продукты, после чего перемешать и добавить специи и масло.

    Для настоящего французского салата, конечно, используется сыр рокфор, но брынза в нем выглядит также очень гармонично. Подсаливать салат нужно с осторожностью.

    Редакция рекомендует:

    1. Cалат с печенью трески классический
    2. Салат крабовый с кукурузой
    3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
    4. Салат Любовница
    5. Канапе для фуршета
    6. Салат с кириешками
    7. Салат из крабовых палочек классический
    8. Салат с фасолью и сухариками
    9. Салат Капрезе
    10. Простые салаты на скорую руку
    Система комментирования SigComments

    рецепты с фото и видео

    Салат на зиму из краснокочанной капусты – это очень вкусное и одновременно полезное блюдо. По сравнению с белокочанной капустой, красная, или, как её иногда называют, синяя капуста более богата витаминами и иными полезными для организма веществами.

    Банки, в которые будет расфасован подготовленный к консервированию салат, лучше мыть содой или горчичным порошком, чтобы ароматы, присущие большинству моющих средств, не испортили вкус этой домашней заготовки.

    Наиболее часто такие салаты готовят добавлением свеклы и моркови. Но можно вводить в состав и иные овощи – перец, тыкву, патиссоны и так далее.

    Заготавливаемы из краснокочанной капусты салаты, как правило, более пикантны, чем приготовленные из белокочанной капусты. К тому же они смотрятся на столе более красиво и всегда вызывают похвалу за прекрасную закуску.

    Салат на зиму из краснокочанной капусты острый

    Приготовленная по этому рецепту зимняя заготовка получается острой, с легкой кислинкой.

    Ингредиенты:

    • Капуста краснокочанная -2 кочана
    • Лист лавровый – 6 шт.
    • Чеснок – 1 головка
    • Перец душистый горошком – 7 шт.
    • Гвоздика – 7 шт.
    • Вода – 1 литр
    • Соль – 2 ложки столовых
    • Сахар – 4 ложки столовых
    • Уксус 9% — 50 гр.

    Приготовление:

    Кочаны освобождают от верхних листьев и шинкуют. Выкладывают в большую емкость.

    Головку чеснока очищают, разделив на зубки, и выкладывают в капусту. Перемешивают.

    Обжимают капусту руками, перемешивая, пока не выделится сок.

    Банки тщательно стерилизуют, кладут на дно специи, лавровый лист. Выкладывают в них подготовленную капусту.

    Воду ставят на огонь, разогревают, растворяют в ней соль, сахар и подливают уксус. Доводят до закипания и заливают маринадом банки с капустой. Накрывают крышками и стерилизуют.

    Литровые банки с салатами из краснокочанной капусты стерилизуют в течение пятнадцати минут.

    Простерилизованные банки закатывают, переворачивают вверх дном, тепло укутывают и оставляют на сутки.

    Хранят в прохладном сухом месте.

    Салат из краснокочанной капусты на зиму простой

    Вкусный, отлично возбуждающий аппетит салат, который можно заготовить всего за один час.

    Ингредиенты:

    • Капуста краснокочанная – 1 кг.
    • Перец сладкий мясистый – 1 кг.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Отфильтрованная вода – 1 л.
    • Уксус 9% — 30 мл.
    • Соль – 2 ложки столовых
    • Сахар – 1 стакан
    • Семена укропа – ½ ложки чайной.

    Приготовление:

    Капусту шинкуют тонкими полосками.

    Перец нарезают тонкой соломкой или полукольцами.

    Салаты из краснокочанной капусты получаются особенно вкусными, если входящий в их рецептуру болгарский перец перед приготовлением немого размягчить. Для этого перец заливают горячей водой на пять минут, а затем остужают в холодной воде.

    Лук режут тонкими полукольцами.

    Подготовленные овощи выкладывают в большую емкость и перемешивают, разминая руками, до выделения сока. Раскладывают салат по предварительно простерилизованным над паром банкам.

    Подготавливают маринад. Разогревают воду и растворяют в ней соль и сахар, кладут зерна укропа и доводят до закипания. Затем снимают с огня и вводят уксус.

    Горячим маринадом заливают салат в банках и закатывают.

    Подготовленную зимнюю заготовку тепло укутывают, перевернув банки вверх дном, и оставляют на двое суток.

    Хранят в прохладном месте.

    Салат из краснокочанной капусты на зиму с яблоками

    Приготовленная по этому рецепту очень вкусная зимняя овощная заготовка получается с легкой кислинкой, присущей яблокам, и ароматной.

    Ингредиенты:

    • Капуста – 5 небольших вилков
    • Яблоки кислых сортов – 1 кг.
    • Лук – 3 шт.
    • Соль – 1 стакан
    • Семена петрушки – ½ ложки чайной
    • Семена кориандра – ½ ложки чайной
    • Семена укропа – по предпочтению.

    Приготовление:

    Капусту шинкуют тонкой соломкой.

    Яблоки, вырезав розетки с семенами, нарезают тонкими дольками.

    Лук режут тонкими полукольцами.

    Подготовленные овощи выкладывают в большую емкость, добавляют соль и специи и перемешивают, обминая руками, до появления сока.

    Перекладывают подготовленную капусту в большую эмалированную кастрюлю слоями, чередуя с ломтиками яблок. Сверху устанавливают гнет и оставляют в теплом месте на трое суток.

    Подготовленный салат раскладывают по банкам и стерилизуют двадцать минут.

    Затем закатывают, переворачивают вверх дном, тепло укутывают и оставляют на сутки.

    Готовую зимнюю заготовку сохраняют в прохладном месте.

    Салат из краснокочанной капусты «От свекрови»

    Такое название салат получил потому, что получается настолько вкусным, что рецепт передается в семьях от старшей хозяйки младшей через поколения.

    Ингредиенты:

    • Капуста краснокочанная – 1 кочан
    • Морковь большая – 2 шт.
    • Чеснок – 5 зубков
    • Соль – 2ложки столовых
    • Уксус 9% — 1 стакан
    • Вода – 1 л.
    • Масло растительное – 5 ложек столовых.

    Приготовление:

    Капусту и морковь шинкуют, чеснок натирают на мелкой терке. Все перемешивают.

    Укладывают плотно в банку.

    Готовят рассол. Воду с солью доводят до закипания, вливают масло и снова доводят до кипения, добавляют уксус.

    Горячим расслом заливают капусту.

    Салат из краснокочанной капусты на зиму острый

    Приготовленный по этой раскладке салат понравится всем, но особенно любителям острых закусок.

    Ингредиенты:

    • Капуста краснокочанная – 1 кг.
    • Морковь – 2 шт.
    • Свекла небольшая – 2 шт.
    • Чеснок – 2 головки
    • Сахар – стакан
    • Соль – 2 ложки столовых
    • Растительное масло – 130 мл.
    • Уксус 9% — ½ стакана
    • Черный перец горошком — 5 шт.
    • Черный перец душистый – 3 шт.
    • Молотый перец красный – 1 ложка столовая
    • Вода – 1 литр.

    Приготовление:

    Капусту шинкуют кубиками или ленточками. Мытые и очищенные корнеплоды натирают на крупной терке. Очищенный чеснок режут тонкими колечками.

    Подготовленные ингредиенты перемешивают в большой емкости со специями и раскладывают по простерилизованным банкам.

    В кастрюле нагревают воду, засыпают сахар и соль, прогревают до полного растворения, вливают уксус и масло, доводят до закипания и варят полминуты. Немного остужают и заливают находящиеся в банках овощи.

    Банки закатывают, тепло укутывают, перевернув вверх дном, и оставляют до полного остывания.

    Хранят в прохладном месте.

    Салат из краснокочанной капусты с тыквой и яблоками на зиму

    Приготовленный по этому рецепту румынских хозяек салат получается очень вкусным и к тому же сытным.

    Ингредиенты:

    • Капуста краснокочанная – 1 кг.
    • Перец сладкий болгарский – 0, 5 кг.
    • Яблоки кисло-сладких сортов – 0,25 кг.
    • Тыква – 0,25 кг.
    • Лук репчатый 2 шт.
    • Вода – 1 л.
    • Соль – 2 ½ ложки столовых
    • Сахар – стакан
    • Уксус 9% — ½ стакана
    • Семена укропа – ½ ложки чайной
    • Чеснок – 5 зубков
    • Лист лавровый – по 1 листочку в каждую банку.

    Приготовление:

    Капусту шинкуют. Лук нарезают тонкими полукольцами, перец соломкой или небольшими квадратиками, яблоки – тонкими ломтиками, тыкву – тонкой соломкой, чеснок — тонкими кружками.

    Расфасовывать подготовленный на зиму салат из краснокочанной капусты лучше в пол-литровые баночки – так он будет съедаться за один раз.

    Подготовленные ингредиенты перемешивают с солью в большой емкости, осторожно, чтобы не разрушить ломтики яблок, разминая руками. Раскладывают по простерилизованным баночкам, положив в каждую на дно лавровый лист.

    В воде растворяют сахар, доводят до закипания и вливают уксус. Горячим маринадом заливают салат и закатывают. Приготовленная заготовка получается еще вкуснее, если остывать она будет медленно. Поэтому банки переворачивают вверх дном и тепло укутывают, оставляя так на двое суток.

    Хранят заготовку в прохладном месте.

    Салат из краснокочанной капусты не требующий стерилизации

    Готовится такой салат с минимумом трудозатрат, а получается таким вкусным, что его потребуется охранять от домочадцев перед консервированием – чтобы не съели.

    Ингредиенты:

    • Капуста краснокочанная – 2,5 кг.
    • Капуста белокочанная – 2,5 кг.
    • Морковь 1 — кг
    • Лук – 1 кг.
    • Перец паприка красная – 1 кг.
    • Соль – 4 ложки столовых
    • Сахар – 350 гр.
    • Масло растительное – ½ л.
    • Уксус 9% — ½ л.

    Приготовление:

    Капусту шинкуют. Морковь натирают на крупной терке. Лук нарезают кольцами. Перец нарезают соломкой. Паприку нарезают соломкой. Соединяют в большой емкости.

    Добавляют соль, сахар, масло, уксус и оставляют под крышкой на три дня.

    Подготовленный салат расфасовывают по простерилизованным банкам, закатывают и убирают в прохладное место.

    Редакция рекомендует:

    1. Cалат с печенью трески классический
    2. Салат крабовый с кукурузой
    3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
    4. Салат Любовница
    5. Канапе для фуршета
    6. Салат с кириешками
    7. Салат из крабовых палочек классический
    8. Салат с фасолью и сухариками
    9. Салат Капрезе
    10. Простые салаты на скорую руку
    Система комментирования SigComments

    Блюда из красной капусты — рецепты с фото на Повар.ру (61 рецепт красной капусты)

    Тушеная красная капуста 4.0

    Готовим отличный гарнир к мясным блюдам, особенно распространенный в немецкой кухне — тушеную красную капусту. Рецепт очень прост, однако содержит кое-какие важные хитрости. Изучайте! …далее

    Добавил: Mia 27.01.2014

    Салат из красной капусты 4.0

    Салат из красной капусты — мой любимый салат из тех, которые готовятся в два счета и годятся для быстрого легкого перекуса. Кроме того, салат из красной капусты может считаться сыроедческим. …далее

    Добавил: Mamamaksa 25.04.2013

    Очищающий салат из краснокочанной капусты 4.3

    Порадуйте своих родных и близких не просто вкусным, но и очень полезным и очищающим салатом! Полезные овощи, кунжутное масло, кунжут — все это поможет организму быть здоровым и сильным! …далее

    Добавил: Вика Василенко 24.02.2017

    Рулет «Радуга» с овощами 5.0

    Как приготовить рулет «Радуга» с овощами? Все просто! Используйте питу и набор овощей по своему выбору. Попробую все доходчиво показать и рассказать по возможности. Покупаем питу, овощи — и вперед. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 23.03.2017

    Салат к лапше 3.7

    К лапше лучше всего подавать овощные сезонные салаты. Летом — огуречные, помидорные, а вот зимой — капустные. Предлагаю Вам приготовить простой и вкусный салат из двух видов капусты и яблока. …далее

    Добавил: Вика Василенко 03.04.2016

    Голубцы из красной капусты 4.8

    Если вы любите необычные кулинарные эксперименты, попробуйте голубцы завернутые в листья красной капусты. Блюдо очень вкусное, цвет насыщенный. Обязательно приправим голубцы сметаной. Попробуйте! …далее

    Добавил: Natali 12.06.2019

    Азиатский салат с имбирем и чили 5.0

    Азиатский салат из краснокочанной капусты с имбирем и чили — это отличный гарнир к мясу, птице и рыбе. Свежий витаминный салат с приятной остротой имбиря и жгучего перчика. Приятного! …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 21.11.2018

    Салат из краснокочанной капусты 4.6

    Хочу показать, как приготовить полезный и простой салат из краснокочанной капусты. Салат низкокалорийный, легкий и витаминный. Смотрите! …далее

    Добавил: Вика Василенко 24.01.2016

    Щи из красной капусты 4.4

    Щи — традиционное русское и украинское блюдо. Их готовят в каждой семье. У многих хозяек есть свой особый рецепт, который передается из поколения в поколение. Вот, как я готовлю щи из красной капусты. …далее

    Добавил: Маргарита 29.02.2016

    Салат с красной капустой и красной фасолью 3.8

    В этом рецепте я расскажу, как приготовить салат с красной капустой и красной фасолью. Красная капуста в разы превосходит белую по содержанию полезных антиоксидантов, а фасоль богата белком. …далее

    Добавил: Катерина 03.06.2019

    Салат из краснокачанной капусты 2.4

    Чаще всего зимой салаты делают из тех овощей, которые доступны круглый год. Например, красная капуста входит в число этих овощей. Она выглядит очень нарядно и необычно за счет своего яркого цвета. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 12.12.2016

    Краснокочанная капуста маринованая 2.6

    Если капусту замариновать правильно, то она получится хрустящей и очень вкусной. Можно использовать обычную белокочанную капусту, а можно взять красную. Тогда она будет выглядеть очень аппетитно. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 09.01.2017

    Соте из красной капусты 3.5

    Соте из красной капусты (имеется в виду краснокочанная капуста) — очень простой в приготовлении овощной гарнир, который готовится практически из топора. Быстро, просто и полезно. …далее

    Добавил: Vaso 14.02.2018

    Капуста, тушенная в пиве 5.0

    Предлагаю довольно необычный, но все же вкусный и простой рецепт капусты, тушенной в пиве. Сытное, вкусное и ароматное блюдо понравится даже тем, кто не пьет пиво. Очень вкусно, рекомендую! …далее

    Добавил: Даша Петрова 04.04.2017

    Тушеная капуста по-чешски 4.4

    Те, кто бывал в Чехии, наверняка пробовали знаменитое местное блюдо — тушеную капусту по-чешски. Существует множество вариаций на тему данного блюда. Я хочу поделится с вами своим любимым рецептом! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 22.06.2016

    Краснокочанная капуста по-испански 3.0

    Краснокочанная капуста по-испански — замечательный овощной гарнир к блюдам из мяса или птицы и неплохое самостоятельное овощное блюдо. Ингредиенты простые — результат восхитительный! …далее

    Добавил: Montovini 08.11.2012

    Красная капуста маринованная 3.7

    Вам нужна прекрасная закуска или овощная добавка к мясному блюду или каше? Тогда присмотритесь к рецепту, как приготовить красную капусту маринованную. Ее острый вкус и полезные свойства вам, несомненно, понравятся. …далее

    Добавил: Екатерина Мацулина 13.10.2016

    Котлеты с капустой 5.0

    Благодаря этому рецепту, как приготовить котлеты из капусты, вы сможете разнообразить повседневный рацион. Котлеты диетические и вкусные, никто не догадается, из чего они сделаны, если не скажете. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 06.07.2017

    Салат из двух видов капусты и огурцов 4.4

    Салат из капусты и огурцов — быстрый, простой в приготовлении и достаточно вкусный овощной салат, который отлично идет в качестве гарнира к мясу, да и сам по себе, без ничего, тоже хорош. …далее

    Добавил: Montovini 28.04.2013

    Салат из синей капусты 4.1

    Салат из синей капусты — один из моих самых любимых овощных салатов. Узнайте, как приготовить салат из синей капусты, и ваш кулинарный арсенал пополнится очень простым, но эффективным рецептом салата! …далее

    Добавил: Aelita 25.04.2013

    Салат из капусты и кукурузы

    Салат из капусты в разных вариациях является довольно частым гостем на нашем столе. Ведь этот простой и вкусный салат можно приготовить и для обычного обеда, и для небольшого семейного праздника. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 17.03.2017

    Краснокочанная капуста маринованная 3.3

    Когда возникает вопрос о домашних пикантный закусках, хочется, чтобы было как можно больше разнообразных вариантов. Именно поэтому спешу поделиться с вами несложным и очень удачным рецептом капусты. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 24.01.2017

    Суп-пюре из краснокочанной капусты 4.7

    Рекомендую вам удивить своих домочадцев ярким обедом, который покорит их сердце и вкусовые рецепторы. Расскажу вам, как приготовить суп-пюре из краснокочанной капусты. Это невероятно красиво и вкусно! …далее

    Добавил: Ира Cамохина 12.08.2017

    Суп из красной капусты 3.8

    Сегодня мы с женой приготовили очень вкусный деревенский суп. Почему деревенский? Да потому что суп из красной капусты мы готовили из своих продуктов, которые растут у нас в деревне 🙂 …далее

    Добавил: Vaso 28.04.2014

    Утка с капустой и картошкой

    Мясо утки, хотя и считается в нашей семье деликатесом, но готовится вполне просто. Да и сочетается с простыми и доступными ингредиентами. Есть немало интересных рецептов, и один из них я описала. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 19.07.2017

    Салат для худеющих 5.0

    Есть ли такие блюда, от которых не получаешь калории, а теряешь? Да, есть! И это порадует всех, кто хочет похудеть. В первую очередь это салаты из свежих овощей. Простые, быстрые и очень полезные. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 05.12.2017

    Диетический киш из краснокочанной капусты 5.0

    Ни для кого не секрет, что капуста — очень полезный овощ и готовить из нее можно очень много блюд. Так давайте же приготовим вкусное и полезное блюдо, которое можно подать как к обеду, так и к ужину. …далее

    Добавил: Арина Вольская 20.12.2017

    Красная капуста, тушенная по-баварски 3.2

    Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить красную капусту, тушенную по-баварски. Она получается очень сочной, а в сочетании с подкопченными колбасками такая капуста станет просто прекрасным ужином! …далее

    Добавил: Юлия Резник 02.08.2016

    Суп из краснокочанной капусты 5.0

    Ко мне в руки попала красная капуста. Думала я, что с ней сделать. Не хотелось просто рубить её на салат. Поэтому в поисках интересного я наткнулась на следующий рецепт интересного сурчика. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 28.09.2016

    Салат с красной капустой 4.5

    Если вы любите быстрые и свежие салаты, то у вас всегда под рукой должна быть капуста. Она станет отличной основой для блюда. И я решила сделать оригинальный рецепт с этим овощем, добавив кое-что ещё. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 20.03.2017

    Салат из красной капусты, пекинской капусты и орехов 4.0

    Рецепт приготовления салата из красной капусты, пекинской капусты, яблок, запеченных орехов пекан в кленовом сиропе и заправкой из горчицы, яблочного уксуса, кленового сиропа и растительного масла. …далее

    Добавил: Dashunia 28.09.2012

    Салат к шашлыку из капусты 4.4

    В поездку на природу на шашлыки обычно берут свежие овощи, но такой салатик точно не будет лишним. Он легкий и вкусный и прекрасно дополнит горячее и ароматное мясо, приготовленное на углях. …далее

    Добавил: Арина Вольская 27.04.2015

    Салат к гусю 5.0

    Вкусный салат с приятным кисловатым вкусом как нельзя лучше подходит к запеченному гусю. …далее

    Добавил: Арина Вольская 29.04.2015

    Салат из красной капусты с мандаринами и орехами 3.0

    Если вам нравится пробовать новые вкусовые сочетания, то присмотритесь к этому очень простому, но довольно оригинальному рецепту. Чудный пикантный салатик за полчаса, который стоит повторить дома. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 07.02.2017

    Диетическая тушеная капуста 5.0

    Вместо белокочанной капусты использую для приготовления блюда красную. Она выглядит более аппетитно, а яркие краски поднимают настроение. Расскажу, как приготовить диетическую тушеную капусту. …далее

    Добавил: Антон Сорока 10.04.2017

    Салат из краснокочанной капусты с изюмом 5.0

    Сладкие салаты не зря считаются одними из самых вкусных и отлично подходят для любого стола. Поэтому расскажу, как приготовить салат из краснокочанной капусты с изюмом, простой и вкусный. …далее

    Добавил: Елена Конова 19.06.2017

    Салат из фиолетовой капусты 4.3

    Салаты из фиолетовой капусты намного полезнее, чем из белокочанной, и более красочные. Приготовим легкий, свежий, полезный и очень яркий салат. А особый вкус салату придаст великолепная заправка. …далее

    Добавил: Арина Вольская 31.03.2017

    Салат с краснокочанной капустой 4.0

    Очень часто готовлю из обычной белокочанной капусты или пекинской, а вот другие виды использую не так уж и часто. Исправлю несправедливость рецептом, как приготовить салат с краснокочанной капустой. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 21.07.2017

    Салат с капустой и яблоком 4.0

    Свежий салат, наверное, это лучшее блюдо для тех, кто увлекается правильным питанием и следит за фигурой. Его всегда можно быстро сделать и не тратить на это много сил. Такие рецепты мне нравятся. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 14.03.2017

    Салат из молодой капусты 5.0

    Перед вами очень красивый и нарядный, но при этом экономный и простой рецепт салата. Познакомьтесь с ним и узнайте, как приготовить салат из молодой капусты. Это сочный, полезный и хрустящий салатик. …далее

    Добавил: Даша Петрова 16.08.2016

    По древнеримской легенде, этот овощ появился на земле благодаря капельке пота, скатившейся со лба бога Юпитера и упавшей в почву. На этом месте и вырос необычный цветной кочан. А название овоща схоже со словом, употреблявшемся в Древнем Риме, — «капутум», что означает голова (вспомним лоб Юпитера и форму самого кочана). Первые рецепты из красной капусты найдены во время археологических раскопок строений каменного и бронзового века. Доподлинно известно, что данный овощ выращивался и древними египтянами в 15 веке до н.э. Ее уже тогда считали очень полезной. В некоторых преданиях продукт даже называют колдовским растением. Скорее всего, на это повлиял необычный цвет кочана, а также лечебные свойства. Ведь в ней содержится в 4 раза больше каротина и в 2 раза больше клетчатки, чем в привычной белой листовой. А еще блюда из капусты краснокочанной отличаются низкой калорийностью (26 ккал на 100 г) и по праву относятся к диетическим кушаньям. Так что она отлично помогает бороться с лишним весом. В форме свежевыжатого сока еще и используется как антимикробное средство, снимающее воспалительные процессы. Широко рекомендуется при лечебных диетах от язвы и гастрита. А еще красные листья являются натуральным пищевым красителем, который используется для придания насыщенных фиолетовых и голубых оттенков крему для торта, соусам, вареным яйцам. Продукт в свежем и обработанном виде используют для приготовления различных блюд. Верхние листья и кочерыжка в пищу не идут (в них концентрируются вредные нитраты), а все остальное шинкуется и отправляется в салат или квасится, солится, варится, тушится и жарится, используется в качестве украшения праздничных блюд. Очень популярны в русской кухне голубцы, щи и борщи, однако во время термической обработки пурпурный цвет овоща может побледнеть, что никак не умалит его полезных и вкусовых свойств.

    Тассаджара Рецепт теплого салата из красной капусты

    На днях один из моих соседей спросил меня, как часто я готовлю. Думаю, ему было любопытно узнать, готовлю ли я каждый день. Но теперь, когда я думаю об этом, я не совсем понимаю, о чем он меня спрашивал — может быть, в вопросе был подтекст? Я не уверен. Как бы то ни было, я сказал ему, что готовлю большую часть дней и большую часть еды. Хотя это могло вызвать видения сложных буфетов для позднего завтрака или того, что я стою над кипящими горшками с ризотто и помешиваю часами, на самом деле обычно это означает, что я делаю что-то простое, например, разогреваю остатки супа на обед.Или налить мюсли из банки в таз с йогуртом. В других случаях это действительно означает начинать с нуля, быстро собирая любимого на каждый день.

    Но (!) Хотя бы несколько раз в неделю мне нравится пробовать что-то совершенно новое, чего я никогда раньше не пробовал. Иногда это моя собственная идея, иногда рецепт приходит откуда-то еще. Например, я наткнулся на теплый салат из красной капусты с сухофруктами и фетой в новой поваренной книге Complete Tassajara, которую я купил несколько недель назад.Мне понравилась идея теплого зимнего салата — сладкого и соленого, насыщенного цвета, текстуры и вкуса. Я был взволнован, чтобы попробовать.

    Я использовал рецепт как отправную точку, настроив его в соответствии со своими предпочтениями. Я готовил капусту без крышки и за меньшее время, чем того требовал рецепт (чтобы сохранить немного структуры), использовал значительно меньшее количество сыра и фруктов и в основном полагался на свои инстинкты и вкусы. Вы можете использовать мою версию в качестве отправной точки, а также поэкспериментировать с ней на свой вкус.

    Некоторые вещи, о которых я думал по пути — я использовал золотой изюм, но я думаю, что любое количество сухофруктов подойдет. Несколько поджаренных грецких орехов или фундука, брошенных в сковороду в последнюю минуту, могут стать отличным способом повысить коэффициент готовности. Немного капусты, которую добавляют в миску ризотто или поленты, может подействовать. Или в качестве начинки для пиадина. Или как насчет того, чтобы добавить его в качестве завершающего штриха к пикантному пирогу со шпинатом? Такой рецепт может пустить меня в сотню разных направлений.

    Итак, когда я думаю о том, как часто я готовлю, я, естественно, думаю о том, почему я редко устаю готовить. И я думаю, это потому, что я считаю эту задачу бесконечно сложной и постоянно вдохновляющей. Во всем этом возник немного ритма — он звучит примерно так: старое, новое, я, ты. Это означает, что однажды вечером я готовлю старое любимое блюдо, а затем я могу изучить совершенно новую для меня технику или регион, затем, возможно, я опробую свою собственную идею, а затем рецепт, о котором я узнал из книги , журнал, веб-сайт или от друга — например, этот.

    И я должен сказать, что мне подходит этот ритм. Несмотря на часы, которые я трачу на приготовление пищи, мне все еще нравится натягивать фартук на голову, завязывать узел за спиной, крутить ручку на плите и слышать свист пламени, вспыхивающего на газовой горелке …

    Я включил все свои изменения в эту версию рецепта, первоначально адаптированную из Полной поваренной книги Тассаджара. Этот вариант менее сырный, фруктовый и насыщенный, но не стесняйтесь экспериментировать с компонентами этого салата, пока он вам не понравится.

    1/2 стакана семян подсолнечника
    1 чайная ложка натурального тростникового сахара (или коричневого сахара)
    мелкозернистая морская соль

    2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    1 красная луковица, нарезанная кубиками
    3 средних зубчика чеснока, измельченных

    1 фунт кочана красной капусты или радиккио, разрезать на четыре части и нарезать тонкими лентами

    1 чайная ложка свежего измельченного розмарина
    2 унции золотистого изюма (или других толстых нарезанных сухофруктов)
    1 1/2 столовой ложки бальзамического уксуса
    2 унции измельченного сыра фета

    немного тертого пармезана для украшения

    Поджарьте семечки в сухой сковороде на среднем огне до золотистого цвета.Посыпьте сахаром и пару щепоток соли. Перемешивайте, пока сахар не растает и не покроет семена (сковорода должна быть достаточно горячей). Немедленно переложите семена на тарелку, чтобы они не прилипали к сковороде. Отложите в сторону.

    Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте лук пару минут с парой щепоток соли. Добавьте чеснок, капусту и еще несколько щепоток соли. Перемешайте и готовьте примерно минуту, или пока капуста не станет мягче.Затем добавьте розмарин, большую часть изюма и уксус. Капуста будет становиться все более нежной даже после того, как вы уберете ее с огня, так что помните об этом и постарайтесь не переваривать ее — там, где она полностью разрушится. Добавьте половину сыра фета, большую часть семян подсолнечника, затем попробуйте. При необходимости посолите. Подавать с оставшимся изюмом, фетой, семенами подсолнечника и сыром пармезан.

    Обслуживает от 4 до 6.

    Этот рецепт был адаптирован из «Полной кулинарной книги Тассаджара» Эдварда Эспе Брауна.Опубликовано Shambhala (8 сентября 2009 г.)

    Время на подготовку: 10 минут. — Время приготовления: 10 минут.

    Салат с капустой и ветчиной | КУКТОРИЯ

    Последнее обновление: . Первоначально опубликовано Автор Tania Sheff

    Сделанный из свежей капусты, огурцов, ветчины, кукурузы и зеленого лука, этот вкусный и хрустящий салат из капусты и ветчины наполнен витаминами и может стать быстрым обедом или гарниром.

    Что мне нравится в этом салате из капусты и ветчины, так это то, что он сделан всего из нескольких ингредиентов и имеет прекрасный вкус. В этом рецепте я использую простую майонезно-лимонную заправку, которая добавляет нотку кремовой текстуры, но не подавляет вкус основных ингредиентов.

    Этот салат станет прекрасным дополнением к зимнему рациону, добавив много витаминов, которых нам всем не хватает в холодное время года.

    ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ КАПУСЫ

    Капуста — один из самых полезных для здоровья овощей.Было проведено около 500 исследований, которые показывают, что капуста обладает мощными свойствами, которые могут предотвращать рак и бороться с ним. Капуста также полезна для нашей пищеварительной системы и сердечно-сосудистой системы. Подробнее здесь: Польза для здоровья капусты

    Итак, попробуйте этот салат из капусты и ветчины, и вы не будете разочарованы.

    КАК СДЕЛАТЬ САЛАТ ИЗ КАПУСТИ И ВЕТЧИНЫ

    1. Нарежьте капусту соломкой, как если бы вы делали салат из капусты.

    2. Огурцы и ветчину нарезать небольшими кубиками.

    3. Поместите все ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте. Подавать немедленно.

    Вот и все! Сливочный, хрустящий и полезный продукт готов.

    ЧТО ПОДАТЬ САЛАТ ИЗ КАПУСКИ И ВЕТЧИНЫ С

    Наслаждайтесь этим вместе с картофельным пюре, рисом или киноа; или просто съесть его из миски большой вилкой. 🙂

    Не забудьте пометить #cooktoria, если вы публикуете свои фотографии салатов в Instagram.Всегда рада видеть твои творения. Приятного аппетита!

    Вам также может понравиться:

    ВИДЕО-РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ КАПУСКИ И ВЕТЧИНЫ

    ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы получать все последние обновления!

    Салат с капустой и ветчиной

    Таня Шефф

    Сделанный из свежей капусты, огурцов, ветчины, кукурузы и зеленого лука, этот вкусный и хрустящий салат из капусты и ветчины наполнен витаминами и является быстрым обедом или гарниром.

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 15 минут

    Курс Салат

    Кухня украинская

    Порций 6 порций

    Калорийность 347 ккал

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 1 кочан капусты (примерно 1 фунт)
    • 4 небольших огурца
    • 1 банка (14 унций) сладкой кукурузы (жидкость выброшена)
    • 8 унций ветчина
    • 1/3 стакана нарезанного зеленого лука
    • 3/4 стакана майонеза
    • 1 ст.лимонный сок
    • 1/2 ч. соль
    • 1/4 ч. перец

    Инструкции

    • Нарежьте капусту соломкой, как если бы вы делали это для салата из капусты.

    • Огурцы и ветчину нарезать небольшими кубиками.

    • Поместите все ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте. Подавать немедленно.

    Nutrition

    Калорийность: 347 ккал Углеводы: 14 г Белки: 12 г Жиры: 28 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 35 мг Натрий: 818 мг Калий: 653 мг Волокно: 5 г Сахар: 8 г Витамин A: 366 IU Витамин C: 97 мг Кальций: 63 мг Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, я не могу дождаться вашего ответа!

    Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшой процент, если вы совершаете покупку по этой ссылке.

    PIN РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ КАПУСКИ И ВЕТЧИНЫ

    Квашеная капуста краснокочанная | Рецепт ферментации

    Этот рецепт квашеной капусты стал самым популярным рецептом на этом сайте и не зря. Он стал моим основным продуктом, моим любимым блюдом. Это очень простой в приготовлении фермент, который никогда не перестает превращаться в восхитительное лакомство.

    Я часто рекомендую этот рецепт квашеной капусты новым ферментерам, так как это очень удовлетворительное брожение и может легко вас зацепить.В красивом насыщенном красном цвете есть что-то еще, что делает его еще более вкусным.

    Я не думаю, что за последние 5 лет прошло и дня, чтобы в моем холодильнике не было этой особенно восхитительной квашеной капусты. Когда я вижу, что она заканчивается, я иду за красной капустой и начинаю новую партию.

    Преимущества для здоровья краснокочанной капусты по сравнению с зеленой капустой

    Хотя вы, безусловно, можете приготовить квашеную капусту из красной или зеленой капусты, полезно отметить, что краснокочанная капуста обладает значительно большей способностью генерировать здоровье, чем зеленая капуста.Помимо того, что в ней содержится в 6-8 раз больше витамина С, чем в зеленой капусте, и мощном содержании пробиотиков, глубокий цвет красной капусты отражает высокую концентрацию полифенолов антоцианов, которые имеют преимущества для здоровья, включая противовоспалительные и антиоксидантные свойства. В красной капусте вдвое больше железа и в 10 раз больше витамина А. Кочанная капуста, особенно в сырой, ферментированной форме, также многими считается полезной при лечении язв и других проблем желудка и пищеварения.

    Если вы сомневаетесь, с точки зрения здоровья, как правило, рекомендуется выбирать продукты с насыщенным цветом.

    Хотя я колебался, называть ли этот рецепт брожения квашеной капустой пурпурной или квашеной капустой краснокочанной, с моей точки зрения ясно одно: это вкусно!

    Квашеная капуста с красной капустой, на мой взгляд, намного лучше.Это полезнее и, безусловно, приятнее для глаз.

    Ингредиенты

    • 2 головки красной капусты (примерно 5 фунтов)
    • 2 1/2 столовых ложки морской соли. Используйте 1 столовую ложку соли на каждые 2 фунта капусты)
    • 1 1/2 столовой ложки ягод можжевельника
    • 1 столовая ложка тмина

    Инструкции

    1. Очистите капусту — начните с удаления внешних листьев капусты, если они выглядят немного схематично.Если они выглядят нормально, вам следует хотя бы немного их смыть, чтобы удалить потенциальные загрязнения.
    2. Нарежьте капусту — я предпочитаю нарезать ее жирными лентами шириной 3/8 — 1/2 дюйма. Не нужно натирать. Я компостирую плотный комок, который остается у его основания.
    3. Положите в миску и добавьте соль и специи. В большой миске перемешайте нарезанную капусту с морской солью и оставьте на 30 минут или около того, пока она не начнет потеть.Добавляйте ягоды можжевельника и тмин в любое время.
    4. Поместите в емкость для брожения — Поместите все, включая любую жидкость на дно чаши, в емкость для брожения. Я предпочитаю использовать сосуд для брожения, но вы также можете использовать банку на 1 галлон или каменную банку с воздушными пробками.
    5. Сжатие — очень сильно надавите кулаками или другим предметом.Этот компрессор / помпой очень пригодится. Вы заметите, что можете выдавить немного жидкости, которая будет стекать на дно. После того, как вы устали сжимать ее, поместите что-нибудь с каким-нибудь весом поверх капусты, чтобы эффективно продолжать давить на капусту, пока вы отдыхаете. Для этой цели кувшины для брожения поставляются с утяжелителями. Если вы используете стеклянную банку на 1 галлон, то в качестве утяжелителя можно использовать пакет с замком на молнии с водой. Соль поможет вымыть жидкость из капусты.
    6. При необходимости сжимайте дальше — в течение следующего часа или двух попытайтесь поднять уровень жидкости, продолжая сжимать.Ваша цель состоит в том, чтобы жидкость полностью покрыла капусту, чтобы создать анаэробную среду, в которой может происходить брожение. Если по прошествии нескольких часов или в течение ночи вы не можете достичь достаточно высокого уровня жидкости, добавьте немного воды (без хлора, пожалуйста), чтобы покрыть ее хотя бы на 1 дюйм. Хорошо перемешайте, чтобы выровнять уровень солености.
    7. Поместите на него груз — если вы используете сосуд для брожения, поместите прилагаемые веса поверх ингредиентов.Если вы используете банку емкостью 1 галлон, мой предпочтительный метод взвешивания — это заполнение прозрачным пластиковым пакетом, наполовину заполненным водой и завязанным закрытым, позволяя пакету оставаться свободным (не так, как они плотно заполняют пакет, когда вы покупаете золотую рыбку). Вы можете поместить этот неплотный мешок с водой (убедитесь, что в нем нет протечек) в емкость для брожения и дать ей осесть и принять форму емкости. Таким образом, по краю создается хорошее уплотнение, предотвращающее проникновение кислорода и других потенциальных загрязняющих веществ.При использовании каменной кувшины настоятельно рекомендуется использовать воздушный шлюз, подобный этому. Это отличный вес, если вы используете метод каменной кувшины / шлюз.
    8. Крышка — накройте чан для брожения крышкой, тканью или воздушным затвором в зависимости от вашего выбора емкости для брожения.
    9. Подождите с нетерпением — дайте ему постоять минимум 2-3 недели. При желании можно легко оставить его на 6 недель или даже месяцев.Просто со временем он станет более терпким.
    10. Разогреть в банке — как только он приобретет приятный острый вкус и вы почувствуете, что он готов, поместите его в холодильник. Я предпочитаю сначала помещать его в каменные кувшины, чтобы они были готовы передать в качестве подарка по желанию.

    4,21

    Red Cabbage Sauerkraut

    Copyright 2017 — Рецепты ферментации.com ©

    Предложения по обслуживанию

    Прекрасно подходит в качестве гарнира, добавляется к зеленому салату, в тортилью или на доса с миндальным маслом / маслом кешью и авокадо. Прекрасно подойдет для вегетарианского бургера и станет красивой красочной начинкой при приготовлении полезных суши-роллов.

    Другие полезные статьи

    Почему всем следует бродить в воздушном шлюзе

    Измерение и использование соли при ферментации

    Какое оборудование и материалы необходимы для ферментации?

    pH-уголок

    Когда я начал эту квашеную капусту, исходный pH был около 5.8. После нескольких недель ферментации pH снизился до 3,35. Вы не обязаны измерять pH своей квашеной капусты, но если вы находите научные аспекты ферментации такими же интересными, как я, вы можете приобрести хороший цифровой измеритель pH. Помимо тестирования ваших овощных и спиртовых ферментов, он также может пригодиться при приготовлении чайного гриба.

    Прикрепите!

    .

    Рецепт салата с крабовыми палочками и кукурузой – Салат с крабовыми палочками и кукурузой: 5 классических рецептов

    Салат с крабовыми палочками и кукурузой: 5 классических рецептов

    Одним из самых популярных блюд, можно считать салат с крабовыми палочками. Диетическим его совсем не назовешь, так же как мимозу с консервой и обжорку, поэтому на сегодня придумано очень много рецептов и модифицирован под каждую хозяйку.

    Его история происхождения имеет множество вариаций. Но я придерживаюсь следующей. Появился он в начале 20-го века, назван был в честь Луи Дэвенпорта, известного американского предпринимателя. Он являлся владельцем отеля в штате Вашингтон, именно от сюда это кушанье и разошлось по всем ресторанным меню, как восточного, так и западного побережья США.

    Раньше его делали из мяса краба, но так как на полках российских магазинов в 90-х годах оно отсутствовало, поэтому и было придумано заменять палочками в состав которых входят: рыбный фарш сурими, крахмал, яичный белок, вода, растительное масло, соль и сахар.

    Самая популярная вариация блюда состоит из палочек, сладкой кукурузы, вареных яиц и свежего огурца, все это естественно заправляется майонезом. Изюминкой может стать замена майонезного соуса на сметану и добавлением свежего укропа, это предаст легкости и свежести.

    Сегодня я хочу поделиться с вами несколькими классическими способами приготовления данного салата, ведь за столько лет он множество раз видоизменялся.

    Салат с крабовыми палочками, кукурузой и рисом по-классически

    Вы легко можете приобрести продукты в любом магазине для данного рецепта. Его очень просто приготовить в домашних условиях, справиться даже дилетант.

    Ингредиенты:

    • Крабовые палочки – 300 гр.
    • Кукуруза сладкая – 200 гр.
    • Яйца — 3 шт.
    • Рис – 100 гр.
    • Майонез – 80-100 мл.
    • Соль – по вкусу
    • Перец – по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Кипятим в кастрюле 1 литр воды, всыпаем в нее 100 гр. риса, подсолим, варим 15 минут, затем сливаем воду через дуршлаг и промываем крупу.

    2. Очищаем от пищевых пленок и мелко нарезаем крабовые палочки.

    3. Варим яйца в крутую, затем с помощью ножа или яйце резки — крошим. Складываем резанные ингредиенты в миску, затем добавляем в них сладкую кукурузу, предварительно слив всю жидкость с банки.

    4. Следом выкладываем слегка остывший рис, все тщательно перешиваем, заправляем блюдо майонезом, солим, перчим по вкусу и снова размешиваем все хорошо. Выкладываем салат в миску в которой будете подавать на стол.

    Можно использовать формочку, чтобы аккуратно и красиво выложить блюдо. Приятного аппетита.

    Рецепт салата с крабовыми палочками, кукурузой, яйцом и сыром

    Как только собираетесь приготовить это блюдо, не забудьте заранее поставить варить яйца, ведь вы можете слишком быстро накрошить ингредиенты и вам придется ждать готовности яиц.

    Ингредиенты:

    • Крабовые палочки –200 гр.
    • Яйца куриные – 2 шт.
    • Кукуруза – 0,5 банки
    • Сыр твердый – 150 гр.
    • Зелень – 10 гр.
    • Майонез – для заправки
    • Соль – 2 щепотки
    • Перец черный молотый – 2 щепотки

    Способ приготовления:

    1. Отвариваем яйца до готовности и нарезаем небольшими кубиками. Можно натереть на крупной терке.

    2. Крабовые палочки отчищаем от пленки, затем режем кубиками (кольцами). Твердый сыр натираем на крупной терке. Отправляем все ингредиенты в одну миску.

    3. Открываем кукурузу сливаем сок и всыпаем в миску, все тщательно перемешиваем.

    4. Промываем зелень, мелко режем. Заправляем майонезом, посолим, поперчим, и все размешаем.

    Можно убрать в холодильник на часок для того, чтобы блюдо пропиталось, настоялось, а можно выложить в красивое блюдо и подать к столу.

    Классический рецепт с огурцом и кукурузой

    Этот рецепт запросто может стать конкурентом Оливье на праздничном столе. А вообще, оба этих блюда можно готовить, они отличаются вкусом, но пользуются спросом одинаково.

    Вкусный салат, который можно приготовить как зимой, так и летом, с этим блюдом справится, любой не опытный.

    Ингредиенты:

    • Крабовые палочки – 250 гр.
    • Консервированная кукуруза – 0,5 банки
    • Яйца куриные – 3 шт.
    • Огурец свежий – 1 шт.
    • Зелень – по вкусу
    • Майонез – для заправки
    • Соль, перец – по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Достаем из упаковки крабовые палочки, нарезаем их небольшими кольцами, кубиками (на ваше усмотрение). Промываем зелень, мелко шинкуем и складываем в миску.

    2. Отварные куриные яйца, разрезаем на кубики с помощью яйце резки и так же убираем в тару.

    3. Сливаем сок с банки консервированной кукурузы и добавляем ее, количество на ваше усмотрение, главное соблюдение пропорции ингредиентов.

    Совет: Перед тем, как класть кукурузу в салат необходимо ее попробовать, ведь может попасться не сладкая, а такую лучше не использовать.

    4. Огурец промываем под проточной водой, если кожа горькая, срезаем ее, отрезаем плодоножки и режем кубиками.

    5.  Добавляем в остальные продукты, солим, перчим, заправляем майонезом и перемешиваем.

    Такой салат нужно заправлять перед самой подачей для того, чтобы он хранился дольше. Приятного аппетита.

    Как приготовить салат с пекинской капустой и крабовыми палочками

    Если вы любитель морепродуктов, то это настоящий для вас деликатес. Калорийность данного блюда 145 калл на 100 гр.

    Ингредиенты:

    • Пекинская капуста – ½ кочана
    • Крабовые палочки – 250 гр.
    • Болгарский перец – ½ часть
    • Кукуруза консервированная – 1 банка
    • Укроп – 1 пучок
    • Зеленый лук – 1 пучок
    • Майонез – 250 гр.
    • Соль – по вкусу
    • Перец – по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Нарезаем пекинскую капусту, средними кусочками, добавляем к ней 1 банку кукурузы.

    2. Затем нарезаем полукольцами 250 гр. крабовых палочек, всыпаем их в тару. Промываем болгарский перец, очищаем его от семян, режем кубиками.

    3. Пучок зеленого лука и укропа промываем под проточной водой, мелко шинкуем и добавляем к ингредиентам. Солим, перчим по вкусу, можно всыпать щепотку сахара и перемешать.

    4. Теперь блюдо заливаем майонезом и все тщательно размешиваем. Так как пекинская капуста суховата, майонеза кладем побольше.

    Блюдо готово, приятного аппетита.

    Вкусный салат с крабовыми палочками, помидорами и чесноком

    Смешав все компоненты, вы очень быстро приготовите отличную закуску, даже если у вас совсем нет времени.

    Пикантный и сочный, обязательно понравится всем. А особенно тем, у кого совсем нет времени на создания более сложных вариантов.

    Ингредиенты:

    • Крабовые палочки – 100 гр.
    • Помидоры – 2-3 шт.
    • Сметана – 1,5 ст. ложки
    • Чеснок – 1-3 зубчика
    • Соль – 3 щепотки
    • Перец черный молотый – 1 щепотка
    • Зелень – по вкусу
    • Выход 2 порции

    Способ приготовления:

    1. Промываем помидоры под проточной водой, вырезаем плодоножки, нарезаем кубиками.

    2. Крабовые палочки размораживаем и мелко крошим. Складываем ингредиенты в салатницу.

    3. Затем берем сметану, в нее выдавливаем чеснок с помощью чеснокодавилки и перемешиваем.

    4. Добавляем заправку в ингредиенты, всыпаем соль 3 щепотки и перец 1 щепотку, все тщательно перемешиваем.

    Выкладываем на блюдо и подаем к столу.  Украсить можно зеленью и сыром. Надеюсь, мои рецепты будут для Вас полезны, приятного аппетита.

    Автор публикации

    0 Комментарии: 0Публикации: 52Регистрация: 01-10-2018

    moy-povar.ru

    Салат с крабовыми палочками — 8 классических рецептов салата из крабовых палочек с кукурузой

    Добрый день мои читатели и гости блога!! В преддверие наступающих праздников хочу поговорить с вами об очень популярном и простом салате из крабовых палочек.

    Данный вид закуски отличается не только вседоступными и обычными продуктами в составе, но еще и своей пользой. Ведь в крабовых палочкам содержится рыбный белок, а в белке присутствует аминокислота метионин, которая в свою очередь участвует в синтезе некоторых гормонов и нуклеиновой кислоты. Это идет организму на пользу тем,что быстро заживают раны, нормализуется жировой обмен и идет профилактика по ожирению печени. Так же в них есть витамины А и Е.

    Преимуществом этого блюда является и то, что оно подойдет и как повседневный салатик и как средство для сервировки праздничного стола. Подайте его например, порционно, слоями или в тарталетках, а можно и по привычному способу — в общем салатнике, украсив сверху зеленью. Не знаю как у вас, а вот на наших застольях закуска уходит влет!!

    Классический рецепт салата с крабовыми палочками

    Мы уже рассматривали способы приготовления данного блюда по классике, но я еще раз напомню для тех, кто пропустил.

    Ингредиенты:

    • Крабовые палочки — 2 упаковки;
    • Вареные яйца — 3 шт.;
    • Кукуруза —  1 банка;
    • Майонез, соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. С крабовых палочек уберите упаковку и нарежьте на мелкие кусочки. Если они у вас были замороженными, размораживайте их заранее естественным путем.

    2. Яйца отварите вкрутую и остудите. Очистите и порежьте на кубики.

    3. Смешайте палочки с яйцом, посолите по вкусу.

    4. Заправьте блюдо майонезом.

    5. В это время консервированную кукурузу выложите на сито и удалите ненужную жидкость.

    6. Добавьте кукурузу в закуску, хорошо перемешайте и украсьте зеленью.

    На заметку!! Для остроты вкуса можно добавить половинку мелко порезанного репчатого лука.

    Салат с крабовыми палочками, кукурузой и огурцом

    Я очень люблю готовить это кушанье с добавлением свежего огурчика, на вкус получается бесподобно и сразу вспоминаешь лето.

    Ингредиенты:

    • Яйцо куриное – 4 шт.;
    • Огурцы –3-4 шт.;
    • Крабовые палочки – 250 гр.;
    • Зеленый лук – 1 пучок;
    • Консервированная кукуруза – 1 банка;
    • Майонез – по вкусу;
    • Соль – по вкусу;
    • Молотый черный перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. В первую очередь отварите яйца в течение 10 минут. Остудите их и очистите от скорлупы.

    2. Крабовые палочки, вареные яйца, огурцы и зеленый лук измельчаем на кубики.

    3. Теперь соединяем все подготовленные ингредиенты, добавляя кукурузу (предварительно слейте с нее жидкость).

    4. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.

    5. Хорошо все перемешайте. Блюдо готово к подаче!!

    Рецепт крабового салата с рисом

    А вот для большой компании я предпочитаю готовить эту закуску с рисом, так как количество увеличивается, а вкус не меняется. Рекомендую вам такую вариацию!!

    Ингредиенты:

    • Крабовые палочки  — 250 гр.;
    • Яйцо — 2 шт.;
    • Огурец  — 1 шт.;
    • Рис — 100 гр.;
    • Кукуруза консервированная  — 400 гр.;
    • Лук репчатый  — 1 шт.;
    • Майонез  — по вкусу;
    • Соль  — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Яйца отварите вкрутую. Нарезаем соломкой или кубиками яйца, лук, огурец свежий и крабовые палочки.

    2. Рис отварите в слегка подсоленной воде, затем откидываем его на сито, удаляя влагу. Открываем кукурузу и сливаем с нее жидкость.

    3. Смешиваем все ингредиенты, солим, добавляем перец по вкусу и заправляем майонезом. Оставьте кушанье на 30-40 минут, а потом придайте ему необходимую форму и украсьте зеленью. Приятного аппетита!!

    Как приготовить салат из крабовых палочек с кукурузой и капустой

    Многие предпочитают добавлять в такое кушанье свежую капусту, на мой взгляд, тоже очень удачный вариант готовки. Делюсь с вами видео рецептом этой закуски:

    Простой салат без риса с крабовыми палочками

    А это на первый взгляд вариант классического приготовления закуски, но делать мы будем ее интересно, в тарталетках и с добавлением сыра без кукурузы.

    Ингредиенты:

    • Крабовые палочки — 200 гр.;
    • Свежий огурец — 1 шт.;
    • Сыр твердых сортов — 100-150 гр.;
    • Перья зеленого лука — несколько шт.;
    • Яйца — 3 шт.;
    • Укроп — 1 пучок;
    • Соль, перец — по вкусу;
    • Майонез или сметана для заправки;
    • Тарталетки — 10 шт.;
    • Листья зеленого салата — для украшения.

    Способ приготовления:

    1. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем под холодной водой, очищаем и нарезаем кубиками.

    2. Сыр натрите на крупной терке.

    3. Крабовые палочки нарезаем кубиками.

    4. С огурцов убираем кожуру и натираем на терке, отжимаем их от сока.

    5. Зелень мелко порубите.

    6. Заправьте все майонезом, хорошо перемешайте.

    7. Наполняем ингредиентами тарталетки, застилая дно листом салата. Сверху посыпьте натертым сыром.

    Совет!! Кушанье можно приготовить заранее, а вот наполнять тарталетки лучше всего перед подачей на стол, иначе они быстро размякнут и потеряют хрустящий вкус.

    Готовим крабовые палочки с кукурузой и яйцом

    Теперь предлагаю такой фото вариант закуски: используйте помидоры в составе и выкладывайте салат слоями. Оригинально и вкусно!! И да, кукурузу можете добавлять, а хотите — делайте без нее.

    Ингредиенты:

    • Крабовые палочки — 100 гр.;
    • Помидоры — 2 шт.;
    • Яйца — 2 шт.;
    • Сыр — 60 гр.;
    • Майонез — по вкусу;
    • Соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Помидоры хорошо промойте и порежьте на маленькие кусочки. Берите твердый сорт, иначе получится томатная каша.

    2. Крабовые палочки натираем на терке.

    3. Тоже самое проделываем с вареным яйцом.

    4. На плоское блюдо кладем листья салата. Теперь выкладываем слои: помидоры – майонез – крабовые палочки – майонез – яйца – майонез. Каждый слой можно немного присолить. Вверх салата посыпьте натертым сыром.

    Крабовый салат с пекинской капустой

    Вот вам еще один вид нежного и воздушного кушанья. Благодаря пекинской капусте, вы получите незабываемое удовольствие.

    Ингредиенты:

    • Пекинская капуста-1 качан;
    • Крабовые палочки-1 упаковка;
    • Яйца -3 шт.;
    • Кукуруза — 1 банка;
    • Петрушка, лук зеленый, майонез — по вкусу.

    Способ приготовления:

    Как всегда начинаем с варки яиц, затем остужаем и чистим их. Нарезаем капусту и зелень соломкой. Палочки и яйца нарежьте произвольно. Добавьте консервируемую кукурузу. Посолите по вкусу и заправьте майонезом. Хорошо перемешайте.

    Видео рецепт приготовления салата с крабовыми палочками и сухариками

    Ну и в завершении моей подборки, я предлагаю вам немного разнообразить блюдо, добавив сухарики. Я думаю, никто после такой закуски не останется равнодушным.

    Пишите друзья комментарии, присылайте свои фото салата и просто делитесь с друзьями полезной статьей в социальных сетях. До встречи!!

    karamellka.ru

    очень вкусные рецепты салатов с крабовыми палочками и кукурузой

    Привет все моим гостям и подписчикам! Сегодня беру тему довольно аппетитных и вкусных салатиков. В настоящее время блюда с крабовыми палочками завоевывает всю большую популярность, как вы думаете почему? Все просто на самом деле. Ведь он легко готовится, получается сытным, красивым, да и еще в голову всегда приходят идейки, чтобы он выглядел шикарным и очаровательным.

    Взгляните на эту картинку, ну нереально симпатично смотрится, а всего то навсего, смешали все ингредиенты, заправили майонезом или сметаной и почти готово! Помните мне, я вам однажды показывала рецепт такого вида и многие мне писали, что они были поражены тем, что из таких обычных ингредиентов получилась такая лакомка. Вы готовили так?

    А в другой моей заметке мы с вами рассматривали довольно непредсказуемые виды такие как, с добавлением курицы, а также начиняли в апельсиновых корочках.

    Классический рецепт салата из крабовых палочек с кукурузой и яйцом

    Самый простой вариант этого блюда, в нем минимум продуктов, но зато он нежный и довольно сытный. Готовится довольно быстро и не принужденно. Главное сварите заранее куриные яйца и выберите на прилавке магазина или супермаркета те самые правильные палочки. А как это сделать и не ошибиться вам поможет вот это видео с телепередачи «Доверяй, но проверяй», уделите пару минут и вы станете знатоком в этом деле))):

    Ну, что ж теперь можно приступать к делу!

    Нам понадобится:

    • крабовые палочки — 1 упаковка
    • яйца вареные — 6 шт.
    • кукуруза консервированная — 1 банка
    • майонез

    Способ приготовления:

    1. Разморозьте крабовые палочки, если они у вас замороженные, а не охлажденные. Затем удобным для вас способом порежьте их на кусочки, сильно мелко резать нет необходимости, но и крупно тоже. Главное, чтобы красиво смотрелось на тарелочке.

    2. После возьмите овощерезку или многие ее еще называют яйцерезкой и из яиц нашинкуйте кубики. Если у вас нет такого приспособления, то купите))), очень облегчает работу, стоит совсем недорого. Или воспользуйтесь обычным кухонным ножом.

    Далее по плану с баночки кукурузы сцедите сок, отбросьте через дуршлаг и добавьте к остальным ингредиентам.

    3. Все тщательно смешайте в большой миске, внесите пару ложек майонеза. Ну, и собственно все, можно кушать на здоровье.

    Интересно! По желанию можно в такой салат добавить репчатый лук, порезанный на кусочки.

    4. Или же украсить как то по особенному. Например, используя специальную формочку, кулинарное кольцо. Вот такая желтенькая композиция может получиться абсолютно у каждого. Юным хозяюшкам на заметку.

    Видео о том, как приготовить изысканную закуску из крабовых палочек

    Хотите легко и быстро научиться творить чудеса на своей кухне? Тогда учитесь вместе с Ириной Хлебниковой, а это видео вам в помощь:

    Салат с кукурузой, палочками и капустой (самый вкусный рецепт)

    Честно говоря, никогда не делала крабовый салат с капустой, но готовясь к этой заметке решила испробовать. Мне очень понравилось, наверно потому, что я поклонник капусты. Из нее столько блюд можно забабахать, самым популярным конечно является квашеная капуста. Вообщем сделайте и уверяю вас не пожалеете, вкус сочный и пикантный у этого чуда.

    А еще и очень нежный и такой я бы сказала хрустящий и оригинальный, вообщем классно выходит! Берите свежую капустку и вперед.

    Нам понадобится:

    • капуста белокочанная — 1 шт.
    • крабовые палочки — 1 упаковка 250 г
    • майонез
    • укроп и лук зеленый — пучок
    • кукуруза в банке — 1 шт.
    • лимон или лимонный сок — 1 ч.л сока

    Способ приготовления:

    1. Хорошо вымойте капусту под струей воды, затем порубите ее ножом в виде соломки. Можно конечно использовать терку для корейской моркови, делайте так, как вам удобно. Крабовые палочки порежьте на кубики.

    Добавьте из баночки сладкую кукурузу, не забудьте слить с нее всю жидкость.

    2. Возьмите глубокую емкость и все ингредиенты смешайте, заправьте блюдо майонезом. Теперь на свой вкус добавьте зелень укропа и зеленого лука.

    3. Хорошо все перемешайте, добавьте сок лимона, пробуйте на вкус. Можно посолить по желанию.

    Интересно! Можно сделать без майонеза, возьмите сметану и смешайте с горчицей.

    4. Вот такой яркий и прикольный салатик получится. Подавайте в креманке или в другой сервировочной посуде! Приятного аппетита! Все ингредиенты сочетаются и дарят неповторимый оттенок!

    Крабовый салат с рисом и огурцом

    Теперь предлагаю добавить в этот вариант салата отварной рис. Как вам идея? Пробовали так делать? Я думаю, что да наверняка. Но, добавляете ли вы свежий огурец? Пишите свои комментарии не стесняйтесь.

    Этот вариант довольно распространенный я бы сказала традиционно-классический. Вообщем замечательный рецепт, берите на заметку и добавляйте эту статью в закладки, буду очень рада.

    Нам понадобится:

    Способ приготовления:

    1. Первым делом отварите рис в подсоленной воде. Далее воду сцедите, и рис поместите в большую глубокую миску. После займитесь крабовыми палочками, порежьте их мелко на кусочки.

    2. Далее добавьте кукурузу, размешайте. Порубите острым кухонным ножом яички на кубики, их заранее отварите и остудите, затем очистите от скорлупы.

    3. Нарежьте свежий огурец кубиками. Пробуйте его на вкус, а то вдруг попадется горький.

    4. Головку свежего репчатого лука очистите от шелухи и измельчите. Все ингредиенты размешайте в миске до однородной массы. Слегка посолите и поперчите, заправьте майонезом.

    5. Теперь включайте свою фантазию и оформляйте в виде такого цветочка например. Приятного аппетита!

    Очень вкусный салат с крабовыми палочками и помидорами

    Теперь давайте приготовим блюдо под названием Красное море, догадываетесь почему оно так называется? Все дело в цвете и конечно же в сочетании продуктов. Смотрите какой довольно обычный список ингредиентов, а какая красота получится в самом конце. Вау!

    Салат получается сочный, яркий и насыщенный витаминками, ведь болгарский перец и помидоры говорят сами за себя, их польза очевидна.

    Нам понадобится:

    Способ приготовления:

    1. Возьмите спелые красные помидоры и нарежьте их аккуратно, не повредив мякоть кубиками. Не забудьте удалить плодоножку.

    Помните! Раз море красное, то выбирать нужно красный помидор и перец. Хотите других цветов, тогда название тоже будет другим).

    2. Следом порубите болгарский перец, не забудьте что сердцевинку с семенами нужно удалить и промыть, а потом уже приступайте к нарезке.

    3. Яйца куриные отварите и очистите, затем нарежьте кусочками, используя нож.

    4. Сыр натрите на терке, лучше всего для этой цели подойдет мелкая насадка, будет нежнее. Крабовые палочки или мясо измельчите на кусочки, добавьте в туже миску к остальным ингредиентам.

    5. Теперь внесите порубленный зеленый лук. Можно зеленый лук заменить на любой другой, например на репчатый красный. Сдобрите майонезом или сметаной. Перемешайте. Дайте постоять в холодильнике с часок, а дальше можно употреблять в любом виде, хоть красиво задекорировать, хоть просто поставить это творение в миске на стол.

    Классический крабовый салат с кукурузой, чесноком и сухариками

    Теперь хочу немного в классический вариант добавить новшества, например внести сухарики. Я думаю, что многим этот вариант понравится, он выглядит нарядно и классно! Супер идея!

    Нам понадобится:

    • помидор — 4 шт
    • сыр — 150 г
    • чеснок — 1 зубчик
    • крабовые палочки — 200 г
    • сухарики — 60 г
    • кукуруза консервированная — 1 банка
    • майонез — 100 г

    Способ приготовления:

    1. Помойте помидоры, затем уберите плодоножку и порежьте на маленькие кусочки. Причем нужно будет удалить мякоть, или же в противном случае получится жидковато. При помощи специального устройства, такого как чеснокодавилка, выдавите один зубчик чеснока, это даст пикантность.

    Посолите и размешайте.

    2. Крабовые палочки порубите на небольшие кусочки, сыр натрите на мелкой терке.

    После этого с помидор спустите сок, ведь мы их присолили чуть-чуть, а это даст обязательно лишнюю влагу. Так вот слейте. Возьмите кольцо и уложите все ингредиенты слоями. Первым будут помидоры и плюс сеточка из майонеза.

    3. Далее выложите такие слои по порядку: крабовые палочки + майонез, консервированная кукуруза плюс майонез и тертый сыр. Утрамбуйте немного ложкой, и нанесите опять же майонез, но уже не сеточкой, а равномерно распределите его по поверхности.

    4. Сверху присыпьте сухариками и положите веточку петрушки или сельдерея. Уберите кулинарное кольцо. Вот такой замечательный и необычный салатик дома можно приготовить, кстати, он называется Коррида. Приятного аппетита!

    Салат с крабовыми палочками: простой рецепт с картошкой и консервированным горошком

    А вот еще одно такое кулинарное изобретение, с картошкой, да еще и с горошком, вы пробовали? Помните я однажды делилась с вами рецептом такого чуда и мы туда добавляли даже морковь, вышло очень даже вкусно и причем очень малозатратно по деньгам. Как говорится не из чего можно сделать такую нямку.

    Заметьте этот вариант без кукурузы, мне кажется здесь она не уместна.

    Нам понадобится:

    • крабовые палочки — 1 упаковка 200 г
    • горошек консервированный — 1 баночка
    • картофель вареный — 2 шт.
    • лук зеленый — пучок
    • огурец свежий — 1-2 шт.
    • яйцо вареное — 4 шт.
    • майонез

    Способ приготовления:

    1. Подготовьте все ингредиенты, измельчите их на кубики. С консервированного горошка слейте всю жидкость.

    2. Все продукты смешайте в огромной миске, посолите, поперчите и добавьте майонез.

    3. Ну а потом можете взять формочку уложить смесь и украсить, оформить в виде лесной полянки, поставить несколько грибочков. Вот так можно порциями подавать это простой и несложный вид. Красотищщща! Оливки тоже можно использовать в качестве украшений.

    Рецепт салата с яблоком и крабовыми палочками слоями

    С яблоками это блюдо многие готовят, мой муж предпочитает только такой вид. Он дает сладковатый и немного кисловатый оттенок, это зависит от сорта яблочек, лучше брать зеленые. Хотя я пробовала готовить абсолютно из разных сортов и всегда было смачно. А чтобы было нарядно сделайте его в виде сердечка, чтобы можно было использовать на любой праздник, например на День Святого Валентина.

    Интересно! Вместо кукурузы вы можете использовать отварной рис.

    Нам понадобится:

    • кукуруза — 1 банка
    • яблоко — 1 шт.
    • крабовые палочки — 1 упаковка 200 г
    • яйцо вареное — 4 шт.
    • майонез

    Способ приготовления:

    1. Покрошите на кубики крабовые палочки, отварные куриные яйца также. С яблочек уберите шкурку и нарежьте тоже мелкими кусочками.

    2. Подготовьте все ингредиенты к работе, укладывать все придется слоями.

    3. Так вот первым слоем выложите крабовые палочки, затем смажьте майонезом, после уложите яблочки, майонез, кукурузу.

    4. Теперь резанные яички и опять слой майонеза. Можно немного уплотнить при помощи ложки.

    5. Теперь осталось внести творческую нотку. Например, желтки натрите отдельно от белков и ими потом украсьте верхушку.

    Вот и все, как вам понравились идеи и задумки? Пишите пожелания и отзывы. Буду рада. Пока!

     

    С уважением, Екатерина Манцурова

    page365.ru

    Крабовый салат с кукурузой — очень вкусные классические рецепты

    Приветствую вас, друзья и гости моего блога! Думаю, что не ошибусь, если скажу, что крабовый салат – это беспроигрышное угощение. Оно способно украсить как помпезный фуршет, так и скромный семейный ужин. И по опыту скажу, что съедается с огромным удовольствием. Иногда даже создается впечатление, что такие салатики сметают со столов в первую очередь. Еще бы, ведь они такие вкусные.

    Приготовить салат на скорую руку из крабовых палочек с консервированной кукурузой, огурцом или отварным рисом можно перед самым приходом гостей. Ведь все продукты уже готовы. Отварить нам останется только яйца. А потом за 10 минут нарезать все ингредиенты. Смотрится разноцветный, яркий салат на столе очень эффектно.

    Главный секрет вкусного салата, впрочем как и любого блюда, прежде всего в приобретении качественных и свежих продуктов. В первую очередь это касается основного ингредиента. Качественные крабовые палочки изготовлены из рыбного фарша. Чаще для него используют фарш из филе окуня, пикши, минтая или другой нежирной морской рыбы.

    Для удешевления своей продукции производители могут добавлять в состав крабовых палочек крахмал, соевый белок, растительные масла, а порой еще много всякой «химии», имеющей разную степень вредности. Естественно, чем больше рыбного фарша, тем лучше будет вкус продукта, а, значит, и самого блюда, ведь то, что входит в салат и создает его вкусовую гамму.

    Несколько вариантов салата с крабовыми палочками мы уже рассматривали ранее. Сегодня вновь к нему вернёмся. Надеюсь, что мои рекомендации помогут вам в приготовлении этого вкусного и полезного блюда.

    Содержание:

    В состав салата могут входить самые разнообразные продукты. Например, можно приготовить с ананасом или с фасолью. Тем, кто сидит на диете, особенно налегать на такое блюдо не стоит. Калорийность самих крабовых палочек составляет 95 ккал на 100 г. А вы еще добавите другие ингредиенты, например, сыр, рис или кукурузу, и сдобрите все это майонезом или соусом. От этого только увеличится энергетическая ценность блюда.

    Классический рецепт крабового салата с кукурузой и огурцом

    Как считаете, почему этот рецепт называется классическим? Если думаете, что он скучен и банален, ошибаетесь. Дело в том, что вариант с кукурузой по праву можно назвать родоначальником крабовых салатов.

    Именно этот рецепт использовали наши мамы и бабушки, когда только появились в продаже крабовые палочки. И хотя этот вариант готовится с огурцом, есть и классический рецепт крабового салата с кукурузой и яйцом. А еще вкуснее получится, если соединить эти два варианта.

    Что понадобится:

    Приготовление:

    Первым делом палочки режем кубиками по 1 см. Лук и укроп хорошенько промываем, меленько шинкуем ножом и отправляем к морепродукту. Далее очищаем от скорлупы яйца и измельчаем их.

    Если у вас дома есть специальная яйцерезка, можете воспользоваться ею.

    Она сэкономит ваше время и поможет красиво нарезать яйца. Если же такого приспособления нет, не беда. Измельчить можно и ножом.

    Добавляем в миску к ингредиентам консервированную кукурузу. Прежде чем класть кукурузу в салат, обязательно попробуйте ее. Если она несладкая или слишком жесткая либо напротив очень мягкая, добавлять ее не стоит. Такая кукуруза испортит вкус салата.

    Огурец промываем. Затем нарезаем его на пласты толщиной примерно 0,5 см, а после – на небольшие кубики. А потом добавляем его в миску к другим ингредиентам салата.

    Если вы готовите много порций салата заранее, не нужно его сразу заправлять майонезом.

    Отделите небольшое количество в салатник, а все остальное переложите в эмалированную кастрюлю, накройте крышкой и отправьте в холодильник.

    Так продукты дольше сохранятся свежими и вкусными. В отложенную в тарелку порцию добавляем майонез, солим и приперчиваем. Потом все хорошенько перемешиваем и подаём вкуснятину на стол.

    Очень вкусный салат из крабовых палочек с рисом и яйцом

    Этот крабовый салат получается очень нежным. Рис и яйца делают его сытным блюдом, а огурец придает закуске нотки свежести. А готовится этот очень вкусный из крабовых палочек с рисом и огурцом салат  просто и быстро. Все что нужно – заранее отварить рис и яйца, а потом нашинковать все ингредиенты, заправить и смешать.

    Что понадобится:

    Приготовление:

    Сначала нужно отварить вкрутую яйца, а потом залить их холодной водой. Рис хорошенько несколько раз промываем.

    Если этого не сделать, в зернышках останется много клейковины, в результате во время варки рис слипнется, превратившись в кашу. В салате же нужен рассыпчатый рис.

    Итак, рис промываем, заливаем холодной водой в соотношении 1:3 и ставим кастрюлю на плиту. Добавляем чайную ложечку соли. Варим до готовности, а затем промываем под проточной водой. Промытый рис высыпать в дуршлаг или сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

    Очищаем яйца от скорлупы, после чего нарезаем их небольшими кубиками. Если нет желания резать, можете натереть их на крупной терке.

    Измельчаем крабовые палочки. Для этого каждую делим на 4 части. Потом разрываем соломкой (тупой стороной ножа аккуратно отделяем волокна).

    Зеленый лук промываем, даем возможность лишней жидкости стечь, а после мелко шинкуем его ножом. То же проделываем с зеленью укропа.

    Вымытый и обсушенный огурчик тоже порежем тоненькой соломкой. Сделать это можно ножом (дольше по времени займет) или на специальной терке.

    Крошку из крабовых палочек перемещаем в миску. Сюда же добавляем консервированную кукурузу, отварной рис, измельченные яйца, зелень и огурец. Добавляем сюда майонез, соль и перец.

    Когда будете солить, не забывайте, что майонез уже солёный.

    Хорошенько перемешиваем — крабовый салат готов. Выкладываем его горочкой на сервировочную тарелку, украшаем зеленью и подаем на стол.

    Слоеный с крабовыми палочками, помидорами, сыром и чесноком

    Несмотря на простоту приготовления, эта закуска получается невероятно вкусной. Еще бы, в ней такое сочетание продуктов. Думаю, вам это блюдо уж точно придется по душе. А приготовить такое блюдо вам поможет пошаговый рецепт от видео канала «Готовим дома» .

    Перед тем как подавать салат с помидорами и сыром на стол, дайте ему немного пропитаться. Для этого поместите миску на 15-20 минут в холодильник. Но чтобы, находясь в холодильнике, она не напиталась посторонними запахами, накройте емкость сверху пищевой пленкой.

    И еще, эту закуску можно упаковать в лаваш. Распределите крабовый салат ложкой по поверхности лепешки.  Туго сверните рулетиком и дайте полежать пару часов в холодильнике. А потом порежьте на порционные кусочки.

    Салат крабовый с чипсами

    Хотите удивить своих домочадцев и гостей своими сверхскоростными способностями в приготовлении вкусняшек? Тогда сделайте вот этот салат.

    А если желаете придать этой закуске нотки пикантности, приготовьте ее с корейской морковкой. Этот салат реально готовится не дольше 10 минут, а получается нежным, сытным и вкусным.

    Что понадобится:

    Приготовление:

    Крабовые палочки нужно нарезать крупными кусочками. Красивее будет смотреться, если порежите их наискось. После слегка их «взъерошьте», чтобы они чуть расслоились. И переложите на сервировочное блюдо. Сверху сделайте тоненькую майонезную сеточку.

    Томат промываем и обтираем бумажным полотенцем. Для салата выберите спелый плотный помидор. Мягкий или незрелый плод для этого не сгодится. Режем его на 2 части и каждую из них измельчаем тоненькими слайсами.

    Выкладываем томатные слайсы на крабовые палочки. Сверху помидорную нарезку чуть присаливаем. Очищаем чесночные зубчики, измельчаем их с помощью пресса и распределяем поверх помидор чесночную массу. Опять сверху делаем легкую майонезную сеточку.

    Яйца очищаем от скорлупы. Затем каждое из них разрезаем пополам и режем тонкими полукольцами. Они будут следующим слоем салата. И снова майонез.

    Натираем на мелкой терке плавленый сырок – это будет следующий слой салата.

    При желании можете вместо плавленого взять твердый сыр. Но, мне кажется, что с плавленым сырком салат получается нежнее.

    Равномерно распределяем сырные крошки. Затем снова рисуем майонезом сетку.

    Поверх выкладываем чипсы. Они придадут блюду особенный вкус. В таком варианте салат напоминает золотую осень. Блюдо итак будет красиво смотреться, но если вы его хотите чуток «развеселить», украсьте помидорами черри и веточками укропа или петрушки.

    Рецепт без риса с пекинской капустой

    Готовится этот простой крабовый салат очень быстро. А присутствующая в нем пекинская капуста является источником полезных витаминов, которых так не хватает весной. Так что, эта закуска еще и полезная. Рецепт с пекинской капустой без риса и без яиц экономичный и низкокалорийный .

    Что понадобится:

    Приготовление:

    Удаляем у пекинской капусты верхние листья и промываем ее. Затем разрезаем вилок пополам и каждую часть тонко шинкуем.

    Крабовые палочки нарезаем маленькими кубиками. Точно так же измельчаем сыр. После чего отправляем сыр и морепродукт в миску к пекинской капусте. Сюда же добавляем консервированную кукурузу, предварительно слив из банки всю жидкость.

    Заправляем салат с капустой майонезом и хорошенько вымешиваем его. При желании чуть подсаливаем блюдо. Далее перекладываем закуску на сервировочную тарелку, украшаем зеленью и крабовыми палочками, нарезанными колечками. И подаем эту вкуснятину на стол.

    Приготовление крабового салата без кукурузы со свежим огурцом

    В классический крабовый салат добавляется консервированная кукуруза. Но ведь можно экспериментировать, например, заменить ее зеленым горошком. Выйдет оригинально. Хотите увидеть, как готовится такой салат? Тогда посмотрите вот этот видео-рецепт.

    Убедились в том, что готовить несложно? Ну, тогда самое время перейти от теории в практике.

    Советы по приготовлению крабовых салатов

    Знаю, что некоторые хозяюшки категорически настроены против использования магазинного майонеза. Но ведь его можно заменить домашним. Тем более, что готовится он за пять минут — рецепт здесь. Такая заправка сделает салат еще вкуснее и полезнее. Если уж даже домашний майонез вам не душе, замените его сметанным соусом, в который, кроме сметаны, добавьте немного горчицы, лимонного сока и специй.

    Что же касается соли, здесь тоже мнения расходятся. Солить или не солить крабовый салат – дело вкуса. Это отчасти зависит и от используемых ингредиентов. Например, если готовите с соленым огурцом и заправляете солоноватым соусом, то зачем же еще и солить. А вот когда используются свежие огурцы и помидоры, я бы посолила.

    Теперь вы знаете, как приготовить вкусные крабовые салаты с рисом, с кукурузой и огурцом. Чтобы не растерять рецепты, нажмите на кнопочки соц сетей. Я же желаю вам кулинарного вдохновения. Готовьте с удовольствием!

    recepty-kulinara.ru

    Салат с кукурузой и крабовыми палочками. Рецепты

    Салат с крабовыми палочками и кукурузой очень вкусный и простой в приготовлении. Очень многие хозяйки готовят такой салат на праздники и не только.Следует, однако, помнить, что крабовые палочки — продукт не полезный, а, скорее, вредный. В нем нет именно крабового мяса, основной компонент — рыбный фарш (сурими). У хороших производителей сурими делается из филе рыбы, у плохих — из рыбных отходов и субпродуктов. К тому же рыба не подвергается термической обработке, из-за чего в ней могут быть опасные микроорганизмы. После обработки в сурими не остается ничего полезного, кроме белка.

    Чтобы палочки вкусом напоминали краба, их пичкают ароматизаторами, усилителями вкуса. Также в них добавляют другие добавки, которые при частом употреблении могут приводить к аллергиям, острым заболеваниям желудочно-кишечного тракта. Читайте еще: Салат с курицей и кукурузой.

    Теперь делаем вывод, что крабовые палочки можно кушать, но редко. Но при этом внимательно читайте упаковку. Следите за тем, чтобы сурими стояло на первом месте в составе. И не стоит давать их детям. Но на праздник хочется все же чего-то не будничного, поэтому можно приготовить салат с крабовыми палочками и кукурузой, будет вкусно.

    Салат с крабовыми палочками, кукурузой и рисом.

    Ингредиенты для крабового салата:

    • крабовые палочки — 250 гр.
    • яйца — 6 шт.
    • кукуруза — 300 гр.
    • рис сырой — полстакана
    • свежие огурцы — 2 шт. средних
    • зелень (у меня петрушка) — по вкусу
    • майонез (лучше домашний), черный молотый перец, соль — по вкусу

    Салат с крабовыми палочками и кукурузой: способ приготовления.

    Подготавливаем сырые продукты. Рис промываем в воде, заливаем стаканом воды и ставим вариться. Не забудьте посолить рис. Для этого салата лучше взять длиннозерный рис.

    Яйца тоже ставим вариться. Варить 10 минут после закипания воды. Когда яйца сварятся, их нужно сразу залить холодной водой. Так они лучше почистятся. У меня на фото больше яиц, чем нужно на этот салат, я варила еще для другого случая.

    Пока рис и яйца варятся, нарезаем другие ингредиенты. Огурцы моем и режем кубиком.

    Банку с кукурузой открываем, сливаем жидкость и кладем к порезанным огурцам.

    Крабовые палочки нарезаем кубиком и отправляем в общую кастрюлю.

    Когда рис сварится, промойте его и добавьте к нарезанным продуктам.

    Охлажденные яйца почистите и нарежьте кубиком. Зелень тоже мелко нарежьте. Соедините с остальными компонентами салата.

    Теперь заправьте салат майонезом, посолите, поперчите и перемешайте. Как видите у меня он в кастрюлю не поместился, пришлось пересыпать в миску.

    Попробуйте готовый салат на соль и можете выкладывать в салатник и подавать к столу. Украсьте по своему желанию. Приятного аппетита.

    Салат с крабовыми палочками, сыром и помидорами.

    Этот салат получается вкусным и оригинальным. Сыр и помидоры хорошо сочетаются с крабовыми палочками. Попробуйте приготовить этот салат на праздник и порадуете себя и гостей интересным вкусом. Приготовить такой салат очень легко, продукты не требуют предварительной обработки. Только можете  приготовить домашний майонез, что займет совсем немного времени.

    Ингредиенты для крабового салата с сыром.

    • крабовые палочки — 200 гр.
    • твердый сыр — 100 гр.
    • свежие помидоры — 2 шт. крупных
    • чеснок — 1-2 зубчика
    • соль, майонез — по вкусу
    • укроп — по желанию

    Способ приготовления салата с крабовыми палочками и сыром.

    1. Крабовые палочки нужно нарезать наискосок соломкой.
    2. Помидоры также нарезаем соломкой. Образовавшийся сок слейте, в салат добавляйте помидоры без него.
    3. Сыр натрите на крупной терке.
    4. Чеснок измельчить удобным для Вас способом. Можно мелко порезать, можно выдавить через пресс. Если используете зелень, то ее тоже мелко порежьте.
    5. Теперь складываем все ингредиенты в салатник.
    6. Заправляем салат майонезом. Не забудьте посолить по вкусу, можно добавить черный молотый перец, если сыр неострый. Все компоненты тщательно перемешиваем.

    Теперь можете кушать этот вкусный салат. Приятного аппетита!

    Салат из крабовых палочек с пекинской капустой.

    Этот салат понравится всем любителям овощей. В его состав входит пекинская капуста, болгарский перец, зелень и кукуруза. Эти составляющие сделают салат более легким. А еще легче будет, если заправить его не майонезом, а нежирной сметаной.

    Ингредиенты для салата из крабовых палочек с овощами.

    • крабовые палочки — 250 гр.
    • пекинская капуста — 500 гр.
    • болгарский перец — 1 шт.
    • кукуруза консервированная — 300 гр.
    • зелень: укроп, зеленый лук — по пучку
    • майонез или сметана- по вкусу

    Способ приготовления крабового салата с пекинской капустой и кукурузой.

    1. Пекинскую капусту нарезаем кубиком. В нее добавляем кукурузу, не забыв слить жидкость предварительно.
    2. Крабовые палочки нарезаем кубиком и кладем к остальным ингредиентам.
    3. Болгарский перец нарезаем кубиком и добавляем к остальным подготовленным продуктам. Перец можете брать любого цвета, а можно вообще взять перец разных цветов, будет красиво смотреться.
    4. Зелень нарезаем мелко и кладем в салатник.
    5. Теперь осталось заправить салат выбранным соусом: майонезом или сметаной. И все хорошенько перемешиваем.

    Все, салатик готов! Можно кушать и наслаждаться.

    Пишите в комментариях, какой салат Вам понравился больше всего. И делитесь этими рецептами со своими друзьями, нажав на кнопки социальных сетей ниже.

    Если хотите быть в курсе новых статей на моем блоге, подпишитесь на рассылку справа. Спасибо за внимание, до скорых встреч!

    Очень вкусный салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

    Крабовые палочки – это особенная имитация крабового мяса. В то же время название не соответствует настоящему составу продукта. Для приготовления «палочек» используется специально обработанный рыбный белок или филе, в котором добавляют красители и ароматизированные вещества. Впервые крабовые палочки в продаже появились в Японии в далеком 1973 году, после чего они только совершенствовались… Аналог первоначального продукта появился в советских странах на 11 лет позже.

    Главный компонент – это сурими, что также является вторым наименованием крабовых палочек. Этот компонент представляет собой молотое рыбное филе. Во многих ситуациях палочки не включают в себя даже этот рыбный ингредиент, так как производители стараются заменять его на соевый белок, крахмал со специальными добавками для придания оригинального аромата.

    Продукт во многих случаях используют для приготовления вкуснейших классических и оригинальных салатов. Кроме этого, крабовые палочки могут использоваться для роллов «Калифорния», которые становятся все более популярными. Очень вкусный салат с крабовыми палочками и кукурузой уже долгое время занимают достойную позицию на столах во многих российских семьях.

    В последнее время существуют многочисленные вариации салатов, которые при желании можно модернизировать и улучшать с каждым разом. Сегодня мы расскажем вам несколько самых вкусных салатов с крабовыми палочками.

    Классический рецепт салата с крабовыми палочками и огурцом

    Ингредиенты:

    • 250 граммов крабовых палочек, которые предварительно нужно разморозить;
    • рис;
    • один огурец;
    • триста сорок граммов кукурузы;
    • яйца;
    • лук;
    • петрушка;
    • щепотка соли.

    Этапы приготовления

    1.В самом начале нужно нарезать крабовые палочки на тоненькую соломку или небольшие колечки.

    2.Затем следует добавить кукурузу, отварной рис, мелко порезанные яйца.

    3.На следующем этапе добавляется лук, петрушка. При этом, если запланировано использование репчатого лука, его нужно в самом начале ошпарить кипяченой водой для исключения горечи.

    4.Только под конец пришла очередь огурцу, порезанного тонкой соломкой. Важно отметить, что в классическом варианте салата этот овощ не используется. Несмотря на это, отступление от классического варианта нужно считать незначительным. Желая достигнуть наилучшего результата, огурец лучше всего добавлять перед тем, как подавать салат на стол. Читайте еще: Салат с фасолью и курицей.

    5.В обязательном порядке салат заправляется майонезом и солится по вкусу.

    Свежий огурчик сможет привнести новые гармоничные нотки во вкус.

    Салат из крабовых палочек, капусты и кукурузы

    Для приготовления салата требуются:

    • двести грамм крабового мяса или палочек;
    • двести пятьдесят грамм кукурузы;
    • триста грамм капусты;
    • шесть яиц;
    • свежий огурец;
    • маслины;
    • зелень;
    • нежирный майонез;
    • соль.

    Этапы приготовления

    1.В самом начале тонко нарезаем крабовые палочки.

    2.После этого добавляется консервированная кукуруза.

    3.На следующем этапе следует добавить свежую капусту. При этом ее предварительно мнут руками.

    4.Теперь очередь дошла до отварных яиц. Они идеально впишутся в салат, если будут мелко порезаны или даже потерты.

    5.Рекомендуется добавить свежий огурчик, который необходимо мелко порезать.

    6.Салат заправляют майонезом с рубленой зеленью.

    7.Все компоненты тщательно перемешиваются.

    Готовое блюдо украшаем маслинами. Теперь можно наслаждаться кулинарным шедевром…

    Салат с помидорами и крабовыми палочками

    Для приготовления блюда требуются следующие ингредиенты:

    • двести грамм крабовых палочек;
    • два куриных яйца;
    • восемьдесят грамм сыра твердых сортов;
    • два помидора;
    • чеснок;
    • три столовые ложки майонеза.

    К счастью, вкуснейшее блюдо готовится всего за двадцать минут. Основным преимуществом оказывается простота кулинарного процесса.

    1.Для приготовления салата вначале проверяют наличие всех обязательных компонентов.

    2.В салат лучше всего добавлять нарезанные палочки.

    3.Теперь нужно тщательно помыть томаты, удалить все плодоножки и нарезать кубиками.

    4.Отварные яйца рекомендуется измельчить с помощью ножа или потереть на терке.

    5.Любой сыр трут, после чего – добавляют в салат.

    6.Измельченный чеснок так же входит в состав этого блюда.

    7.Теперь – заправка. Соль не обязательно класть, так как сыр и майонез придают нужные оттенки.

    Салат готовится очень быстро!

    Полезные советы и хитрости в приготовлении

    Какие секреты нужно учитывать для успешного приготовления салата с добавлением крабовых палочек?

    • слоеные салаты необходимо смазывать майонезом. При этом сеточка должна быть очень тонкой. Размазывать соус не нужно. Самая основная задача – это сделать сеточку из него;
    • слои из овощей не солят и не приправляют специями;
    • для украшения используются разнообразные продукты. При желании можно создавать целые съедобные картины. В то же время декор должен состоять только из ингредиентов блюда;
    • майонез можно заменять сметанными соусами, в которые разрешается добавлять капельку лимонного сока, специи, горчицу.

    Любой салат, приготовленный на основе крабовых палочек, должен радовать совершенным вкусом, поэтому соблюдение рецептуры и учет полезных советов становятся обязательными задачами.

    salatikdoma.ru

    Салат с крабовыми палочками и кукурузой

    Здравствуйте дорогие гости и читатели этого блога! Недавно мы готовили с вами вкусный и красивый  салат Грибная поляна. Сегодня продолжим осеннюю тематику, когда на улице то туман, то слякоть, когда день становится все короче, а солнце светит все меньше, очень хочется привнести в свою жизнь ярких красок, не так ли? Согласно исследованиям психологов желтый цвет снимает стресс и напряжение, дарит хорошее настроение и радость, снимает сонливость и бодрит. Порадовать себя солнечными и яркими красками в пасмурный день можно, используя данный рецепт приготовления салата.

    Кроме радостного цвета этот салат обладает еще очень нежным вкусом. Сочетание крабовых палочек и сладкой кукурузы считается классическим и не оставит равнодушных за вашим столом!

    Классический рецепт салата с крабовыми палочками, кукурузой и свежим огурцом

    Салат по этому рецепту готовится со свежим огурцом, так сказать летняя версия. На вкус легкий, праздничный и очень вкусный! Залог успеха этого блюда качественные крабовые палочки и сладкая кукуруза, поэтому к выбору ингредиентов, необходимо подходить тщательно, при покупке внимательно читайте состав. Не будем отвлекаться, остальные секретики я расскажу уже в самом рецепте, приступим …

    Для приготовления необходимо:

    • Крабовые палочки — 240 гр.
    • Кукуруза — 1 банка
    • Яйца — 3-4 шт.
    • куриная грудка -250 гр.
    • Огурец свежий — 1-2 шт.
    • Майонез
    • Соль по вкусу

    Процесс приготовления:

    1. Первым делом необходимо отварить  куриную грудку в подсоленой воде, яйца в крутую, затем остудить и очистить их. Помыть огурцы, с консервированной кукурузы слить рассол. Освободить палочки от обертки, если они у вас заморожены, нужно достать заранее из холодильника и разморозить при комнатной температуре, иначе они потеряют сочность. У меня  они охлажденные, поэтому я  сразу берусь измельчать небольшими кубиками

    Важно! Внимательно читайте состав крабовых палочек, в нем должен содержаться рыбный фарш «сурими» на первом месте в списке ингредиентов, если он стоит на втором и ниже, это означает что сурими в составе минимум.  Если в составе рыбный фарш отсутствует, тогда покупать этот продукт  не следует. Качественные крабовые палочки должны быть сочными на вкус, а внешне выглядеть аккуратными и упругими.

    2. Нарезаю кубиками яйца

    3. Куриную грудку также режем небольшими кубиками

    4. Огурцы у меня с тонкой кожицей, поэтому я срезать ее не буду и также как и остальные ингредиенты салата  нарезаем кубиками

    5. Соединяем все компоненты в глубокой миске — крабовые палочки,кукурузу, яйца, огурцы и куриную грудку.

    6. Добавляем майонез, солим по вкусу  и перемешиваем. Пробуем на вкус и по необходимости добавляем то чего не хватает. Можно добавить в салат зелень и немного поперчить черным молотым перцем, это на ваше усмотрение.

    Майонез я ввожу понемногу, чтоб салат не был сухой, и ввожу столько сколько нужно, ориентируясь на густоту майонеза. Если переборщить, то овощи в нем будут плавать и салат не будет держать форму.

    7. Выкладываем салат в подходящую посуду, украшаем, даем немного времени пропитаться и подаем к столу.

    Вот и готов наш салат! Правда получился яркий и красочный? Такой салатик не стыдно и на день рождения приготовить и на Новогодний стол поставить

    Приятного аппетита!  Угощайтесь!

    Очень вкусный крабовый салат с кукурузой без риса

    Теперь хочу предложить следующий вариант, этот салат готовится очень легко и приготовление занимает минимум времени. Отлично подойдет, когда хочется побаловать родных, а времени на готовку совсем нет.

    Ингредиенты:

    • Крабовые палочки — 250 гр.
    • Яйца — 3-4 шт.
    • Огурец — 1 штю (свежий)
    • Кукуруза — 1/2 банки
    • Соль по вкусу
    • Перец черный молотый
    • Укроп
    • Зеленый лук
    • Майонез

    Процесс приготовления:

    1. Для начала нам необходимо отварить яйца вкрутую. Пока варятся яйца, очистим крабовые палочки от обвертки, помоем огурец и зелень.

    2. Крабовые палочки нарезаем кубиками, укроп и зеленый лук измельчаем                                                                           

    3. Яйца, я пропускаю через яйцерезку, это очень удобно и самое главное быстро. Если у вас нет еще данного приспособления, рекомендую обзавестись — очень экономит время.                                                                                            

    4. Добавляем кукурузу.

    Важно! Кукуруза должна быть сладкой, не слишком мягкой и не твердой, иначе она попросту испортит вкус салата.

    5.  Последний ингредиент нашего салата — огурец, нарезаем кубиками среднего размера.

    6. Перемешиваем, солим, согласно своим вкусовым предпочтениям и заправляем майонезом. Если готовите для себя, то заправляйте небольшими порциями, столько, сколько скушаете за один раз, а не заправленный уберите в холодильник. Так вы будете всегда подавать на стол свежий салат, он не потеряет своих свойств, не потечет и не пропитается жидкостью.

    Приятного аппетита!

    Рецепт салата с пекинской капустой

    Очень вкусный и полезный салат. Данный рецепт подойдет для диетического питания или людям, которые следят за своим здоровьем: сырые овощи богаты клетчаткой и содержат мало калорий, а заправка из оливкового масла добавит в ваш рацион полезные жирные кислоты. Оценят его и любители вкусно покушать. Приступим к приготовлению…

    Ингредиенты:

    • Пекинская (китайская капуста) — 200 гр.
    • Кукуруза сладкая консервированная — 1 банка
    • Крабовые палочки — 200 гр.
    • Масло оливковое Еxtra virgin — 2-3 столовых ложки
    • Соль по вкусу

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Слить жидкость из банки с кукурузой и пересыпать ее в салатную миску. Посуда должна быть достаточно глубокой для удобного перемешивания ингредиентов..


    Шаг 2. Пекинскую (китайскую) капусту промыть под проточной водой, просушить бумажным полотенцем, очистить от верхних листьев (если они подвяли) и нарубить кубиками.

    Шаг 3. Крабовое мясо (крабовые палочки) тоже нарезать кубиками, лучше покупать охлажденные они наиболее сочные. Когда ингредиенты примерно одинаковой формы и размеров, салат выглядит эстетически более привлекательным и аппетитным.

    Шаг 4. Крабовое мясо (крабовые палочки) тоже нарезать кубиками. Когда ингредиенты примерно одинаковой формы и размеров, салат выглядит эстетически более привлекательным и аппетитным.

    Шаг 5. Салат заправить оливковым маслом холодного отжима (Extra Virgin), добавить соль по вкусу, если нужно. Можно и не досаливать, так как крабовые палочки достаточно соленые и уже придают салату гармоничный вкус. Еще раз перемешать , чтобы оливковым маслом равномерно пропитались все компоненты салата.

    Данный рецепт рассчитан примерно на 3 порции. Можно украсить зеленью (если готовите в сезон) и подавать к столу в большом салатнике или порционно, в маленьких креманках. Отличным вкусовым и полезным для здоровья дополнением к салату будут тосты из цельнозернового хлеба.

    Сбалансированный перекус, который дарит радость и солнечное настроение, готов!

    Приятного аппетита!

    Салат с крабовыми палочками, помидором, чесноком и сыром

    Вкусные салаты всегда хороший повод для застолья. А если салат еще и легко готовится, то это вдвойне приятно. Нежный и в то же время яркий салат с крабовыми палочками и помидором, носит в народе название «Красное море». Это блюдо скрасит любой стол, будь то праздник либо обычный ужин с семьей. Необычный, чуточку пикантный вкус изумительного салата понравится всем, без доли сомнения. Можно с уверенностью сказать, что он станет главным угощением вечера.

    Стоит отметить одну немаловажную особенность салата, он не может долго храниться после заправки, потому что майонез и помидоры образуют некоторое количество сока. Поэтому, майонез необходимо вводить в состав продуктов, строго перед подачей.

    Требуемые компоненты: 

    •  крабовые палочки – 100 гр.
    • помидоры спелые – 100 гр.
    • сыр твердый – 80 гр.
    • яйца отварные – 2 шт.
    • чеснок – 3 зубца
    • пищевая соль – по вкусу
    • майонез – 50 грамм.

    Поэтапная последовательность приготовления:                    

    1. Крабовые палочки следует измельчить ножом. Выложить кусочки в подготовленную миску.

     

    2. Вымытый помидор нарезать очень мелко.

    3. Небольшие кусочки сыра отправить в общую посуду.

    4. Заранее отварить и охладить яйца. Почистить их, а затем хорошо измельчить.

    5. Зубчики чеснока необходимо аккуратно порезать на мельчайшие кусочки. Немного посолить все, а после тщательно размешать.

    6. Перед подачей влить в миску со всеми продуктами майонез. Снова аккуратно перемешать массу.

     

    7. Салат «Красное море» можно подавать на стол.

     

    Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

    Пошаговый видео — сюжет приготовления салата с помидорами

    Необыкновенно вкусный салат, легкий и воздушный, готовится очень быстро и с такой же скоростью исчезает со стола. Изюминкой это рецепта является то, что этот салат укладывается слоями не перемешивая ингредиенты.

    Приятного аппетита!

    Крабовый салат с кукурузой и рисом

    Предлагаю всеми любимый рецепт классического салата с рисом, кукурузой и крабовыми палочками.

    Ингредиенты для приготовления:

    • Рис пропаренный длиннозерновой — 1 ст.
    • Яйца — 3 шт.
    • Крабовые полочки — 2 упаковки (или одна весом 500 гр.)
    • Кукуруза консервированная — 1 банка
    • Соль по вкусу
    • Майонез
    • Растительное масло

    Процесс приготовления:

    1.  Яйца варю после закипания около 13 минут.


    2. Рис отвариваю в слегка подсоленной воде (около 20 минут). Даю крупе набухнуть под закрытой крышкой.

    3. В это время нарезаю кубиками крабовые палочки.


    4. Кладу в салатник.


    5. К крабовым палочкам добавляю кукурузу, предварительно слив с нее рассол.


    6. Готовые яйца остужаю в холодной воде примерно 5 минут. Очищаю их от скорлупы. Разминаю вилочкой и перекладываю в салатник.



    7. Готовый набухший рис промываю под холодной водой и отправляю к остальным компонентам.

    8. Перемешиваю салат, добавляю по вкусу соль и майонез. Порцию украшаю желтой кукурузкой и крабовыми палочками. Для украшения подойдет и свежая зелень.

    Вот и готов наш классический салат с крабовыми палочками и рисом! Угощайтесь!

    Очень надеюсь, что вам понравится эта подборка рецептов и вы будете по ним готовить, ведь эти салаты просты в приготовлении, необходимо минимум продуктов и времени, а выходят необыкновенно вкусными. Если у вас есть свой фирменный рецепт, можете поделиться им, я буду очень рада. Если понравился рецепт, смело добавляйте в закладки, чтобы не потерять и нажимайте кнопки социальных сетей.

     На этом у меня все! До новых публикаций!

    azbyka-vkysa.ru

    Салат из крабовых палочек и кукурузой по классическому рецепту. Очень вкусные рецепты крабового салата

    Бывают моменты, когда нужно быстро что-нибудь приготовить, например, внезапно захотели с вами повидаться друзья, родственники. Так вот, есть вариации рецептур салатов, в которых основным ингредиентом выступают крабовые палочки.

    В то время, как они у нас только появились, я была еще ребенком. И приехал к нам в гости мой крестный с семьей из большого города с набором «экзотических» продовольственных товаров, в том числе привез и несколько упаковок этого мяса сурими.

    В тот вечер мы впервые ели салат с крабовыми палочками и добавлением риса. Сразу скажу, это блюдо мне совсем не полюбилось, и, насколько помню, я его даже не доела. Но спустя время мне пришлось попробовать несколько вариаций очень вкусных рецептов, поэтому я изменила свое мнение на их счет, а сейчас с удовольствием их готовлю.

    Классический рецепт салата с крабовыми палочками и кукурузой

    Тот вариант первого салата, который я попробовала, не являлся классической рецептурой. На мой вкус, этой «классике» чего-то не хватает, наверно он для меня слишком сладкий. Но есть гурманы, которые отказываются от любых добавок в этот традиционный состав.

    Итак, основа основ данного блюда: палочки с мясом сурими (крабовое) и зерна кукурузы. Кстати, эти два ингредиента входят практически во все мне знакомые рецепты, как основа, а к ним уже добавляют продукты по желанию.

    Крабовые палочки лучше брать хорошего качества и по возможности охлажденные, а не замороженные. Но это получится не у всех.

    Мы давно уже их покупаем на разновес, они по вкусу сильно отличаются от более дешевого аналога, нет ощущения безвкусного клейстера.

    Ингредиенты:

    • Банка сладкой кукурузы
    • Берем 1 пачку крабовых палочек
    • 4 яйца
    • Майонез
    • Соль по вкусу

    Все просто до невозможности: что можно нарезать – режем, сыпать – сыпем, мазать – мажем.

    Яйца и крабовое сырье из сурими режем и складываем в миску.

    Из банки с кукурузой сливаем рассол и отправляем к яйцам.

    Смазываем ложкой майонеза и посыпаем солью.

    Палочка-выручалочка? Да, если заранее вытащить из морозилки и очистить упаковку палочек.

    Попробуйте этот вариант салата и поймете, чем его улучшить, чтобы он стал любимцем всех членов семьи.

    Очень вкусный салат из крабовых палочек

    Еще разновидность очень вкусного крабового салата. Здесь мы к классической рецептуре добавим сыр, он придаст питательной ценности и мягкости всему блюду.

    Ингредиенты:

    • 4 яйца
    • Баночка сладкой кукурузы
    • Упаковка крабовых палочек
    • 300 гр твердого сыра
    • Майонез

    Сыр нарезаем в виде кубиков (или трем) и смешиваем с зернами кукурузы, порезанными яичками и палочками.

    Если вы любите чуть посолонее, то добавьте мелкую соль и черный молотый перец для аромата.

    Кстати, многие предпочитают сыр не резать, а тереть на мелкой терке. Мне так тоже нравится больше, но не отходим от рецепта!

    Рецепт с рисом, кукурузой и огурцом

    Эту рецептуру хочу сравнить с полноценным вторым блюдом: есть и сложные углеводы и белок и жиры. В закуски с рисом всегда нужно класть довольно много майонеза, чтобы он был не сухим, но это калорийно, поэтому чтобы внести в него свежести и разбавить, добавим в него один свежий хрустящий огурчик, получится очень вкусно.

    Ингредиенты:

    • 1 свежий огурчик
    • 4 вареных яйца
    • Пачка крабовых палочек – 250 гр
    • Банка кукурузы
    • 30 гр риса
    • Свежая зелень: лук, петрушка

    Измельчаем палочки и яйца в виде соломки или мелких кубиков.

    Рис промываем и варим до полного приготовления, и смешиваем в салатнике с остальными продуктами.

    Выкладываем банку кукурузы, потом зелень.

    Огурчик лучше нарезать в момент подачи, потому что иначе салатик может «уплыть» на огуречном соке на просторах тарелки.

    Как раз этот вариант мы и готовили в моем детстве, а не понравился он мне потому, что не добавили огурчик и он был для меня пресным. Ситуацию мог поправить огурчик!

    Закуска с помидорами «Красное море»

    А вот и нестандартные рецепты без применения кукурузы и яиц. Сюда уже специально подбираются ингредиенты со вкусами, оттеняющими друг друга и имеющих один цвет.

    Ингредиенты:

    • Упаковка крабовых палочек
    • 2 сладких болгарских перца
    • 2 средних помидора
    • 150 гр твердого сыра
    • 2 зубчика чеснока
    • Майонез

    Можете убрать чесночные зубчики, если их не любите, тогда салат станет более пресным и менее ароматным.

    К слову, моя мама не есть перец ни в каком виде, кроме свежего. И, конечно, вся семья его тоже не употребляет в фаршированном виде или в лечо. Раз хозяйка это не готовит! Но каждый год мы делаем парник под болгарский перец и снимаем урожай. Много свежего перчика не скушаешь, это все же не яблоки. Поэтому готовим следующее блюдо.

    Каждую палочку разделяем на волокна. Чем мельче, тем вкуснее.

    Подготавливаем помидоры, поэтому разрезаем их на 4 части и удаляем все внутренности, затем режем поперек.

    Перцы очищаем от семечек и также режем соломкой. Желательно, чтобы они были одинакового размера, так салат будет выглядеть более эффектно.


    Натираем сыр на мелкой терке и укладываем в салатницу.

    Помельче режем чеснок или выдавливаем его сок, если захотите.

    Солим, перчим и добавляем майонез.

    Кстати, я как-то заменяла пачку крабовых палочек тушкой отварного кальмара, вот уж где было вкусно и полезно. Попробуйте.

    Вкусный состав с яйцом и капустой

    Капустная добавка позволяет сделать крабовый салат более легким и диетическим, а также более свежим и витаминным.
    Дома мы делаем используем свежую белокочанную капусту, но зимой, иногда не получается купить сладкий овощ и я ее заменяю пекинской. Получается очень нежно по вкусу, хоть и менее бюджетно для кармана.

    Ингредиенты:

    • 4 яйца
    • Банка кукурузы
    • 200 гр сыра
    • Пекинская капуста (можно заменить обычной свежей белокочанной)

    На мелкой терке трем сыр, смешиваем его с кукурузными зернами.

    Помельче измельчаем яички с крабовыми палочками и капустой.

    Кстати, если хотите, то попробуйте смешать два ингредиента: капусту и крабовый субпродукт, а заправить все это можно оливковым или растительным маслом. Посолите и добавьте приправы, получите очень легкое блюдо.

    Перед заправкой, еще немного пожамкайте капустку, чтобы она дала сок и смешалась с солью. Также довольно вкусное блюдо.

    Слоеный салат «Крабовое облачко»

    Встречались гости, предпочитающие крабовый салат с яблочком. Но берется только кисленькое, чтобы добавить салату приятную кислинку и разбавить его сладость.

    Этот вариант еще интересен тем, что выкладывается он слоями для лучшего пропитывания и более аппетитного вида.

    Ингредиенты:

    • Крабовые палочки – 250 гр
    • 5 яиц
    • 1 кислое яблоко
    • 150 гр сыра
    • 30 г сливочного масла

    Разделяем палочки на волокна, затем отделяем желток от белка, который трем на терке. Он выложит собой основу салата.

    Вторым слоем выложим тертый на мелкой терке сыр.

    Замораживаем сливочное масло и натираем его на мелкой терке.

    Добавляем немножко майонеза и сверху кладем крабовый слой.

    Яблоки чистим и натираем на мелкой терке. Выкладываем на рыбный слой.

    Пропитаем ложкой майонеза и выложим финишный слой – натертые желтки.

    Как вам подборка? Все вариации рецептов из крабовых палочек перечислить сложно, используют морскую капусту, чипсы, сухарики.

    Но все написанные рецепты уже нашли своих почитателей и готовятся много лет к праздничному столу или семейному ужину.

    Кстати, внимательно читайте состав, мы давно знаем, что при их изготовлении ни один краб не пострадал, но тем не менее туда должен входить рыбный фарш того же минтая, а вот самые дешевые аналоги могут просто содержать смесь соевого белка и крахмала. Никакой пользы и вкуса от них не получите.

    Да и указан рыбный фарш должен быть в первую очередь, если он даже следующий по списку, то от такого продукта лучше отказаться.

    mognotak.ru

    Салаты с папоротником – Салат из папоротника — рецепты из свежих или соленых побегов по-корейски, с мясом, морковью и луком

    Салат из папоротника — рецепты из свежих или соленых побегов по-корейски, с мясом, морковью и луком

    Салат из папоротника - очень вкусные рецепты необычной закуски

    Салат из папоротника относится к редкой категории экзотических блюд, отличающихся массой полезных свойств. Сочные побеги обладают ярко выраженным грибным вкусом и прекрасно сочетаются с мясом, овощами, азиатскими соусами и пряностями. Жареные, отварные или маринованные, они — отличная закуска к любому столу.

    Как сделать салат из папоротника?

    Салат с папоротником — рецепты, с помощью которых можно приготовить разнообразные закуски. В кулинарии применяются свежие и соленые побеги. Перед приготовлением и те, и другие, должны пройти термообработку. Их замачивают в подсоленной воде, чтобы избежать горьковатого привкуса, отваривают или обжаривают, и после добавляют в закуски.

    1. Вкусные салаты из папоротника привлекают не только пищевыми качествами, но и простотой приготовления.
    2. Соленый папоротник следует замочить в холодной воде на 3 часа. Свинину и чеснок нужно потомить в соевом соусе. Через 3 минуты положить ломтики папоротника и жарить еще пару минут. Добавить перец чили, соевый соус и подавать к столу.
    3. Вымоченный папоротник можно слегка обжарить на сковороде с луком и креветками. Добавить пару ложек томатного соуса и потомить 10 минут. Подать салат можно теплым или охлажденным.

    Салат из свежего папоротника — рецепт

    Салат из свежего папоротника - рецепт

    Салат из свежего папоротника относится к редким деликатесным блюдам, которые можно приготовить лишь в мае, во время созревания побегов. Следует помнить, что свежие растения необходимо вымачивать сутки в холодной воде, после — отварить. Проваренные побеги очень быстро обжаривают, добавляя для вкуса соевый соус и чеснок.

    Ингредиенты:

    • свежий папоротник — 500 г;
    • морковь — 80 г;
    • зубок чеснока — 4 шт.;
    • соевый соус — 100 мл;
    • красный молотый перец — 5 г;
    • масло — 60 мл.

    Приготовление

    1. Свежий папоротник замочите в соленой воде на сутки, часто меняя воду.
    2. Поварите 10 минут.
    3. Нашинкуйте лук и морковь. Добавьте папоротник и обжарьте.
    4. Введите соевый соус, чеснок. Перемешайте.
    5. Салат из свежего папоротника отправьте в холод на два часа.

    Салат из папоротника соленого

    Салат из папоротника

    Салат из папоротника без мяса порадует приверженцев вегетарианского питания. Он легок, малокалориен, полезен и превосходит мясо содержанием белка. Блюдо готовится из соленого папоротника и не требует времени на термообработку. Нужно лишь замариновать вымоченные побеги в уксусе и чесноке, и через 2 часа смешать со свежими овощами.

    Ингредиенты:

    • соленый папоротник — 400 г;
    • болгарский перец — 1 шт.;
    • помидоры — 2 шт.;
    • красный лук — 1 шт.;
    • зубок чеснока — 4 шт.;
    • масло — 120 мл;
    • уксус — 20 мл;
    • сахар — 10 г;
    • свежая петрушка — горсть.

    Приготовление

    1. Замочите побеги в воде на 3 часа.
    2. Нарежьте, смешайте с маслом, уксусом, сахаром и чесноком.
    3. Отправьте в холод на 2 часа.
    4. Нашинкуйте свежие овощи.
    5. Соедините их с папоротником.
    6. Салат из соленого папоротника заправьте маслом, зеленью и подавайте к столу.

    Салат из папоротника по-корейски

    Салат из папоротника

    Салат из папоротника соленого по-корейски — самый популярный вид закуски. Особенность — в обилии специй, количеством которых можно регулировать пряность и остроту. Чтобы побеги вобрали больше ароматов, их приправляют еще горячими. Остудив, отправляют настояться в холод. Такой салат часто служит основой для приготовления вторых блюд.

    Ингредиенты:

    • соленый папоротник — 500 г;
    • масло — 100 мл;
    • соевый соус — 70 г;
    • зубок чеснока — 4 шт.;
    • паприка — 5 г;
    • красный молотый перец — 5 г;
    • зерна кориандра — 10 г.

    Приготовление

    1. Побеги замочите на 3 часа.
    2. Отваривайте 5 минут.
    3. Нарежьте поперек и заправьте специями, чесноком, соевым соусом и маслом. Перемешайте.
    4. Оставьте салат из папоротника на 10 минут в тепле, затем охладите.

    Салат из папоротника с морковью и луком

    Салат из папоротника

    Салат с папоротником и морковью отличается простотой, которая присуща многим азиатским блюдам. Для него нужна лишь баночка соленых побегов, лук, морковь и традиционные специи. Побеги замачивают, обжаривают, и соединяют с припущенным луком и морковью. Салат может храниться в холоде несколько дней, постепенно вбирая сочность и аромат.

    Ингредиенты:

    • папоротник — 250 г;
    • лук — 2 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • соевый соус — 60 мл;
    • масло — 80 мл;
    • красный молотый перец — 5 г.

    Приготовление

    1. Побеги замочите на 5 часов.
    2. Нарежьте, жарьте 3 минуты.
    3. Обжарьте отдельно лук.
    4. Смешайте с морковью и побегами.
    5. Заправьте соусом, перцем и маслом.
    6. Простой салат с папоротником следует тщательно перемешать и подавать к столу.

    Салат из папоротника с мясом

    Салат из папоротника

    Салат папоротник с мясом и маринованным огурцом способен украсить праздничный стол. Колоритное блюдо безупречно и ароматом, и техникой нарезки. Последняя важна, поскольку блюдо за несколько часов должно равномерно пропитаться. Особой пикантности добавит свежий огурец, который за короткое время приобретает маринованный вкус.

    Ингредиенты:

    • маринованный папоротник — 250 г;
    • говядина — 250 г;
    • свежий огурец — 1 шт.;
    • лук — 1 шт.;
    • зубок чеснока — 4 шт.;
    • уксус — 40 мл;
    • соевый соус — 30 мл.

    Приготовление

    1. Мясо и лук нарежьте соломкой и обжарьте.
    2. Положите папоротник и потушите еще 7 минут.
    3. Добавьте огурец, чеснок, уксус и соевый соус. Перемешайте.
    4. Салат из папоротника настаивайте 3 часа.

    Салат из папоротника с яйцом

    Салат из папоротника

    Салат из папоротника с яйцом и майонезом — питательная закуска, умело адаптированная под гастрономические славянские пристрастия. Сочетание простых продуктов с экзотическими побегами подкупает не только сбалансированным вкусом, но и легкостью приготовления. Данные компоненты отвариваются, нарезаются и заправляются майонезом.

    Ингредиенты:

    • соленый папоротник — 350 г;
    • яйцо — 3 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • майонез — 120 г.

    Приготовление

    1. Замоченный папоротник проварите 7 минут.
    2. Сварите яйца и морковь.
    3. Все компоненты нарежьте, заправьте майонезом и перемешайте.

    Острый салат из папоротника

    Острый салат из папортника

    Салат из папоротника орляка является носителем корейских кулинарных традиций и предполагает наличие жгучих приправ. Орляк быстро приобретает нужный вкус и, потому, востребован при приготовлении. Главное, чтобы закуска получилась не только острой, но и хрустящей. Для этого побеги обжаривают в воке, избавляясь от лишней жидкости.

    Ингредиенты:

    • орляк соленый — 350 г;
    • лук — 2 шт.;
    • кипяток — 70 мл;
    • перец чили — 1/2 шт.;
    • соевый соус — 60 мл;
    • масло — 50 мл.

    Приготовление

    1. Орляк замочите на 8 часов.
    2. Потомите лук и измельченный перец чили.
    3. Влейте соус и кипяток.
    4. Добавьте побеги и обжаривайте их 7 минут на сильном огне.

    Салат из папоротника с грибами

    Салат из папоротника

    Салат из побегов папоротника станет особенно питательным, вкусным и нежным, если добавить в него грибы. Поскольку последние схожи вкусом с сочными побегами, такое сочетание активно применяется в кулинарии. Все компоненты готовятся очень быстро и настолько совершенны, что кроме пары зубков чеснока не требуют других дополнений.

    Ингредиенты:

    • соленый папоротник — 200 г;
    • шампиньоны — 180 г;
    • зубок чеснока — 5 шт.;
    • соевый соус — 40 мл;
    • масло — 60 мл.

    Приготовление

    1. Побеги замочите на 7 часов.
    2. Нарежьте и обжарьте в масле с чесноком.
    3. Отдельно потомите грибы.
    4. Соедините с побегами, приправьте соусом.

    Салат из папоротника на зиму в банках

    Салат из папоротника

    Салат из папоротника на зиму внесет разнообразие в рацион, пополнив его полезным продуктом. Учитывая короткую сезонность свежих побегов, данное хранение считается правильным и финансово доступным, особенно, при собственноручном сборе. Преимущество заготовки в том, что ее можно использовать как соус или заправку к горячим блюдам.

    Ингредиенты:

    • свежий папоротник — 900 г;
    • уксус — 40 мл;
    • соевый соус — 50 мл;
    • сахар — 10 г;
    • соль — 5 г;
    • масло — 100 мл.

    Приготовление

    1. Побеги замочите на сутки в воде.
    2. Проварите 7 минут.
    3. Добавьте масло, соус, уксус, сахар и соль. Перемешайте.
    4. Положите в стерильную банку, накройте крышкой и отправьте в холод.

     

    womanadvice.ru

    Салат из папоротника — экзотическое и простое в приготовлении блюдо: рецепты с фото и видео

    Салат из папоротника – экзотическое блюдо, приносящее человеческому организму колоссальную пользу. Блюда, приготовленные из этого необычного продукта, считаются диетическими. Они некалорийны и легко усваиваются, выводят из организма токсины и шлаки.

    Папоротник готовят в Азии и на Дальнем Востоке. Чаще всего блюда из него обладают острым пикантным вкусом, за счет добавления различных специй. В странах Азии из папоротника готовят супы, основные блюда, салаты. В салат из диковинного ингредиента нередко добавляют мясо – говядину, курицу, свинину, а также грибы.   

    Папоротник рекомендуется замачивать в холодной воде от 3 часов до суток. Воду периодически нужно менять. Соленому папоротнику эта процедура поможет избавиться от излишней солености, а свежему – от свойственной ему «горчинки».

    Салат из жареного свежего папоротника – классический рецепт

    Свежий папоротник горчит, поэтому его всегда следует вымачивать в воде. Готовое блюдо обладает грибным вкусом, а по питательности и полезности папоротник можно сравнить с мясом.  Вкусный салат из свежего папоротника и простых продуктов сможет приготовить любая хозяйка.

    Салат из жареного свежего папоротника – классический рецепт

    Ингредиенты:

    • Свежий папоротник – 500-600 г,
    • Луковица и морковь,
    • Соль,
    • Растительное масло для жарки.

    Приготовление:

    Заранее вымачиваем папоротник в воде 12 часов. Вымоченные побеги режем на 4 части и отправляем в кипящую воду.

    Варим орляк 10 минут после закипания. Если варить растение больше, то оно потеряет форму.

    Лук режем мелко, а морковь натираем на терке для корейской моркови.

    В раскаленную сковороду забрасываем лук и морковь. Жарим на среднем огне, периодически помешивая.

    Откидывает вареный орляк на дуршлаг, сливаем воду.

    Перекладываем его в сковороду с овощами и жарим до готовности 10 минут.

    В процессе приготовления содержимое сковороды нужно посолить и поперчить по вкусу.

    В блюдо можно добавить свои любимые специи, сушеную зелень, приправы.

    Салат подаем в теплом виде.

    Острый салат из свежего папоротника

    Изыск, роскошь и необычность данного блюда заключается в особом ингредиенте, папоротнике, который можно собрать и приготовить только в мае. Именно в этом месяце созревают побеги растения, которые используются для приготовления вкуснейших блюд.

    Острый салат из свежего папоротника

    Ингредиенты:

    • 500 г папоротника орляка,
    • Средняя морковь,
    • 7 столовых ложек соевого соуса,
    • 4 зубчика чеснока,
    • Чайная ложка красного молотого перца (с небольшой горкой),
    • Растительное масло для обжарки.

    Приготовление:

    Папоротник сутки вымачиваем в холодной воде. Жидкость следует менять каждые 3 часа.

    В кипящую воду опускаем  молодые вымоченные побеги и варим их около 10 минут. По истечении указанного времени воду сливаем.

    На крупной терке шинкуем морковь и отправляем ее в разогретую сковородку.

    Когда морковь станет мягкой, к ней добавляем сваренный папоротник. Обжариваем все до легкой золотистости.

    Далее охлажденный до комнатной температуры папоротник с морковью перекладываем в салатник. 

    Чеснок пропускаем через чеснокодавилку или мелко измельчаем ножом, добавляем его в емкость. 

    Все ингредиенты заправляем соевым соусом, посыпаем молотым перцем и тщательно перемешиваем.

    Готовый салат отправляем в холодильник на несколько часов для охлаждения и улучшения вкусовых качеств.    

    Салат из соленого папоротника

    Яркий, по-настоящему весенний салат из соленого папоротника – мечта гурмана. Он сочетает в себе разнообразные ингредиенты и имеет необычный, впечатляющий вкус. Полезные овощи контрастных цветов в составе поднимут настроение, насытят организм, зарядят его энергией и наполнят витаминами.

    Салат из соленого папоротника

    Ингредиенты:

    • 200 г соленого папоротника,
    • 2 огурца,
    • 3 крупных вареных яйца,
    • 1 луковица средних размеров,
    • 4 зубца чеснока,
    • Болгарский перец,
    • Растительное масло для обжарки.

    Приготовление:

    Предварительно вымачиваем папоротник в холодной воде около 6 часов для удаления излишков соли. При этом хотя бы один раз меняем воду. 

    Лук нарезаем тонкими кольцами или полукольцами и обжариваем на подсолнечном масле до прозрачности.  

    К мягкому луку добавляем нарезанный папоротник и обжариваем до 10 минут на среднем огне, периодически помешивая.  

    Пока готовятся лук с папоротником, удаляем семечки из перца и тонкой соломкой его нарезаем. Чеснок мелко измельчаем.

    Перец и чеснок также отправляем в сковороду и ждем еще пару минут. Затем выключаем огонь.

    Обжаренные продукты добавляем в салатник к мелко нарубленным яйцам и измельченному соломкой или небольшими кубиками огурцу.  

    Все перемешиваем. Салат готов! Подаем готовое блюдо в теплом виде.

    Вегетарианский салат из папоротника

    Салат с зеленью и витаминными овощами из папоротника, безусловно, порадует вегетарианцев и просто любителей полакомиться «экзотикой».  Такой салатик содержит в себе очень много белка и станет достойной заменой традиционного мясного блюда.

    Вегетарианский салат из папоротника

    Ингредиенты:

    • 500 г соленого папоротника,
    • Чайная ложка сахара,
    • 3-4 зубчика чеснока,
    • 7 столовых ложек растительного масла,
    • 1 столовая ложка уксуса,
    • Один сладкий болгарский перец,
    • Пара спелых помидор,
    • Красная луковица,
    • Пучок свежей петрушки.

    Приготовление:

    Побеги папоротника желательно замочить в прохладной воде на несколько часов. Затем воду слить.

    Растение нарезать, смешать с заправкой — маслом и уксусом. Добавить сахар и мелко измельченный чеснок.

    Посуду с папоротником отправить в холодильник на пару часов.

    Тем временем мелко нарезать помидоры и перчик. Луковицу – тоненькими полукольцами.

    Лучше всего использовать красный лук. Он мягче других сортов, и, кроме того, имеет сладковатый привкус и горькое послевкусие. Это придаст блюду особенную «нотку».

    Подготовленные овощи добавить к охлажденному папоротнику и перемешать.

    Нарезанную петрушку добавить в готовый салат, перемешать и можно подавать блюдо к столу.

    Салат из папоротника по-корейски

    Папоротник по-корейски – весьма популярная закуска из соленого папоротника, которую готовят не только в странах Азии, но и на Дальнем Востоке. Особенность данного блюда в остроте и пикантности, которую ему придают различные специи и приправы.

    Такой ароматный салат может послужить отличной основой для основных блюд. Он превосходно сочетается с мясом.

    Салат из папоротника по-корейски

    Ингредиенты:

    • Соленый папоротник орляк – 400 г,
    • Растительное масло – 100 мл,
    • Соевый соус – около 70 мл,
    • Чайная ложка молотого кориандра,
    • ¼  чайной ложки красного молотого перца,
    • 4-6 зубчика чеснока.

    Приготовление:

    Папоротник вымачиваем в воде 12 часов. Воду меняем несколько раз.

    Собираем стебли растения в пучок и разрезаем их на 3 ровные части.

    Кладем папоротник в кипящую воду и, после повторного закипания жидкости, варим 2 минуты. Сливаем воду.

    Не дожидаясь остывания отваренных побегов, добавляем масло, соевый соус, кориандр, острый перец и чеснок, пропущенный через давилку.

    Все хорошо перемешиваем и даем настояться блюду.

    Блюдо рекомендуется оставить в тепле на 10 минут, затем охладить в холодильнике и переложить в салатник.

    Салат с припущенными морковью и луком

    Азиатский салат с доступными овощами может приготовить каждый. Преимущество этого блюда – недорогие продукты и простота в приготовлении. Такой салатик получается ароматным и сочным, благодаря великолепному сочетанию доступных ингредиентов и недорогих специй.   

    Салат с припущенными морковью и луком

    Ингредиенты:

    • 250 г соленых побегов папоротника,
    • 2 луковицы,
    • Морковь,
    • 4 больших ложек соевого соуса,
    • 5 больших ложек растительного масла,
    • Чайная ложка острого молотого перца.

    Приготовление:

    Побеги следует замочить в воде на 6 часов.

    Нарезать экзотическое растение на небольшие отрезки по 4 сантиметра и обжарить их в раскаленном масле около 3 минут.

    Отдельно обжарить лук, нарезанный тонкими перьями.

    Смешать припущенные овощи с папоротником. Заправить салат соевым соусом и маслом. Добавить красный молотый перец.

    Готовый салат рекомендуется оставить в холодильнике на 2-3 дня. Тогда он приобретет еще большую сочность и ароматность.  

    Мясной салат из папоротника – Косари-ча

    Салат из папоротника с мясом – деликатесное блюдо, которое подают в основном к праздничному столу. Он имеет необычное сочетание мясного и грибного вкусов. Грибной акцент салату придает соленый папоротник, а мясной – свинина или говядина.

    Мясной салат из папоротника – Косари-ча

    Ингредиенты:

    • 250 г соленого или 50 г сушеного папоротника,
    • 100 г свинины,
    • 50 мл подсолнечного масла,
    • 2 зубца чеснока,
    • Маленькая репчатая луковица,
    • Полторы столовые ложки соевого соуса,
    • По 0,5 чайной ложки перца чили, сахара и жареного кунжута,
    • Небольшой пучок кинзы,
    • Черный молотый перец и соль по вкусу. 

    Приготовление:

    Косари заливаем холодной водой и, периодически меняя воду, отмачиваем до пресного состояния около 24 часов.

    После промываем папоротник под проточной водой и нарезаем его на отрезки длиной 6-8 сантиметров. Толстые стебли можно разделить на 2-4 части.

    Мясо нарезаем ломтиками толщиной 5-10 миллиметров, затем соломкой.

    Лук мелко шинкуем и рубим кинзу.

    В разогретом масле обжариваем мясо до легкой золотистости. Как только оно начинает приобретать золотистую корочку, добавляем к нему лук. И обжариваем все до золотистого цвета лука.

    Выкладываем папоротник и, помешивая, жарим все 2-3 минуты. 

    Выключаем огонь. Добавляем соль, сахар, измельченный чеснок, острый молотый перец, кунжут, черный перец, мелко нарубленную кинзу. Все тщательно перемешиваем.

    Добавляем соль по вкусу и еще раз перемешиваем. 

    Даем салату постоять 10-15 минут, и подаем к столу.

    Хрустящий и вкусный салат подают на праздничный стол как самостоятельное блюдо или добавляют в другие блюда азиатской кухни.

    Салат из папоротника с майонезом и вареным яйцом

    Питательный и вкусный салат, который поможет забыть о чувстве голода надолго – салат из папоротника с майонезом и вареным яйцом. Он очень легок в приготовлении, не отнимает много времени, а, главное, имеет нежный и исключительный вкус.

    Салат из папоротника с майонезом и вареным яйцом

    Ингредиенты:

    • 350 г соленого папоротника,
    • 3 вареных куриных яйца,
    • Небольшая вареная морковь,
    • 120 г майонеза.

    Приготовление:

    Предварительно замоченный на несколько часов папоротник извлекаем из воды и нарезаем на несколько частей.

    Отваренные морковь и яйца измельчаем: яйца мелко рубим, морковь натираем на крупной терке или нарезаем некрупными брусочками.

    Все компоненты отправляем в салатник, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.

    Салат подаем к столу и наслаждаемся отменным вкусом.

    Салат из папоротника с рисовой лапшой

    Теплый салат с рисовой лапшой по-китайски богат на ингредиенты и непременно понравится любителям «остренького». Это необычное блюдо стоит приготовить, чтобы порадовать домочадцев или гостей «заморским» вкусом.  

    Салат из папоротника с рисовой лапшой

    Ингредиенты:

    • Сухой или соленый папоротник – около 80 и 400 г соответственно,
    • Сладкий болгарский перец,
    • Маленькая репчатая луковица,
    • Небольшой пучок кинзы,
    • Зубчик чеснока,
    • Соль по вкусу,
    • Сахар – 1 ч. л.,
    • Кориандр – ½ ч. л.,
    • Перец чили хлопьями – 1 ч. л.,
    • 6-процентный уксус – 1 ч. л.,
    • Темный соевый соус – 2 ст. л.,
    • Растительное масло – 4-5 ст. л.,
    • Рисовая лапша – около 200 г.

    Приготовление:

    Побеги растения вымачиваем в воде около 12 часов.

    Рисовую лапшу ломаем на небольшие кусочки и отправляем в глубокую посуду.

    Папоротник нарезаем на отрезки по 10 см и кладем его отдельную емкость.

    Лапшу и побеги растения заливаем крутым кипятком и оставляем их на 3 минуты.

    Лук и перец нарезаем тончайшими пластинками.

    Измельчаем чеснок и крупно нарезаем зелень.

    Сливаем воду с лапши и папоротника. 

    Разогреваем в толстостенной глубокой сковороде (воке) масло и кладем туда половину нарезанного лука. Добавляем молотый кориандр, перец чили и перевешиваем.

    Добавляем папоротник, сахар, вливаем соевый соус. Жарим его 2-3 минуты.  

    Затем добавляем лапшу, оставшийся лук, перец, кинзу и чеснок. 

    Добавляем уксус и тщательно перемешиваем.

    Солим, ориентируясь по своему вкусу.  

    Салат из папоротника со свежим огурцом и мясом

    Мясной салат из папоротника сытное и калорийное блюдо, которое приведет в восторг самого привередливого едока. Ведь вместе папоротником, имеющим грибной вкус, солирует мясной ингредиент. Этот фейерверк вкуса удивит любого, кто попробует это изысканное блюдо. 

    Салат из папоротника со свежим огурцом и мясом

    Ингредиенты:

    • По 300-350 г нежирной говядины и консервированного папоротника,
    • Свежий огурец,
    • Средняя луковица,
    • 4-5 зубчика чеснока,
    • По 3 ст. л. соевого соуса и 9-процентного уксуса,
    • Растительное масло для жарки,
    • Мелкая поваренная соль,
    • Молотый перец и кориандр.

    Приготовление:

    Говяжье мясо нарезаем тонкими полосками и обжариваем на раскаленной сковороде в масле до образования румяной корочки. Подсаливаем. Добавляем к нему лук, мелко нарезанный, и пассеруем его до прозрачности.

    Чеснок пропускаем через чеснокодавилку или мелко измельчаем ножом.

    Вымоченный заранее в подсоленной воде папоротник нарезаем на небольшие полоски в 2-3 сантиметра.

    К мясу добавляем папоротник и все тушат на среднем огне без крышки около 10 минут. За 2 минуты до готовности добавляем соль, специи по вкусу.

    Свежий огурец мелко шинкуем. Перекладываем огурец в салатник или большую миску и туда же кладем чеснок.  

    Далее уже готовые компоненты, томленные на сковороде, перекладываем к огурцу. Вливаем соевый соус и уксус. Приятного аппетита!

    Готовое блюдо желательно отставить на 3 часа в холодное место, чтобы настоялось. Тогда огурец, нарезанный тоненькой соломкой, пропитается маринадом, и салат будет еще вкуснее.

    Салат из папоротника с маринованным огурцом, яйцами и майонезом

    Маринованный огурец придает салату из папоротника особенный кисловатый оттенок, а сочетание майонеза с яйцами — нежность. Чтобы насладиться вкусным и необычным блюдом, можно приготовить салат из папоротника с маринованным огурцом, яйцами и майонезом. Этот аппетитный салатик готовиться легко, из доступных и недорогих продуктов.   

    Салат из папоротника с маринованным огурцом, яйцами и майонезом

    Ингредиенты:

    • 100 г папоротника Орляк,
    • 100 г майонеза,
    • 1 средняя луковица,
    • 1 маринованный огурец,
    • 3 зубчика чеснока,
    • 3 вареных куриных яйца,
    • Растительное масло для жарки.

    Приготовление:

    Вымачиваем соленый папоротник от 8 до 12 часов. При вымачивании 2-3 раза меняем воду. 

    После вымачивания можно попробовать продукт на соль и, если он не кажется пересоленным, то можно приступать к приготовлению. В противном случае папоротник продолжаем вымачивать. 

    Затем продукт режем  произвольно.

    Мелко нарезаем репчатую луковицу, яйца и маринованный огурчик.

    Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем его с майонезом.

    В разогретую сковороду выливаем растительное масло и кладем лук. Обжариваем его до золотистого цвета.

    После этого выкладываем к луку папоротник. И обжариваем все вместе еще 10 минут.

    Когда растение готово, выкладываем его в салатник и даем остыть до комнатной температуры.

    Добавляем к нему яйца, майонез и маринованный огурец и все перемешиваем. Салат готов!    

    Грибной салат из папоротника

    Блюдо с грибами и молодыми побегами соленого папоротника получается изумительно нежным, приятным на вкус и питательным. Папоротник и грибы имеют схожие вкусовые качества, поэтому такое сочетание популярно и активно используется для приготовления салатов. Чаще в салат из папоротника не требуются особенные ингредиенты и специи, так как заморское растение имеет своеобразный вкус, не требующий дополнений. Грибной салат из папоротника не стал исключением из правила. Для его приготовления потребуется всего несколько зубчиков чеснока и соевый соус.

    Грибной салат из папоротника

    Ингредиенты:

    • 200 г папоротника Орляк,
    • 180 г шампиньонов,
    • 5 зубчиков чеснока,
    • 2 ст. л. соевого соуса,
    • 3 ст. л. растительного масла.

    Приготовление:

    Заранее замоченные на 7 часов в прохладной воде побеги извлекают и дают жидкости стечь.

    Затем их нарезают в зависимости от предпочтений: соломкой от 1 до 10 см.

    Обжаривают нарезанные побеги в разогретом масле с измельченным чесноком.

    В отдельной неглубокой сковородке на малом огне томят шампиньоны.

    После остывания грибы смешивают с папоротником и заправляют салат традиционным соевым соусом.

    «Жгучий» салат из папоротника

    Папоротник – ингредиент блюд азиатской кухни. Салаты с этим «диковинным» растением предполагают использование острых специй и приправ. Растение легко переваривается, некалорийно, поэтому часто используется для приготовления диетических салатов. 

    «Жгучий» салат из папоротника

    Ингредиенты:

    • Соленый папоротник – 350 г,
    • Две луковицы-репки,
    • 70 мл кипятка,
    • 3 ст. л. темного соевого соуса,
    • Перец чили – половина,
    • Растительное масло для жарки – 3-4 ст. л.

    Приготовление:

    Папоротник Орляк замачивают на день.

    Лук нарезают мелко и пассеруют в воке (толстостенной сковородке) вместе с перцем чили, мелко порезанным. 

    В сковороду вливают соевый соус и кипящую воду.

    После этого добавляют молодые побеги вымоченного азиатского ингредиента. Обжаривают около 7 минут на сильном огне.

    Салат употребляют в охлажденном виде.

    Салат из соленого Орляка со специями

    Салат из Орляка является отменной закуской. Перед употреблением остренький салат лучше охладить. Готовое блюдо по вкусу напоминает жареные баклажаны и грибы. 

    Салат из соленого Орляка со специями

    Ингредиенты:

    • 600 г орляка,
    • Крупная луковица,
    • Крупная морковь,
    • По 1/3 ч. л. острого молотого перца, кориандра,
    • 2 горошины черного душистого перца,
    • Зубец чеснока (по желанию),
    • Пара ложек соевого соуса,
    • Растительное масло для жарки – 2-3 большие ложки. 

    Приготовление:

    С помощью вымачивания папоротника добиваются идеального вкуса.

    Папоротник откидывают на дуршлаг и сливают всю воду.

    Лук нарезать полукольцами, а морковь – небольшими кубиками или натирают на терке.

    В разогретой сковороде пассеруют овощи до полуготовности.

    Орляк нарезают на небольшие кусочки по 4-6 см и добавляют их к луку и моркови.

    Все это тушат на среднем огне до тех пор, пока из папоротника не уйдет сок.

    К папоротнику добавляют специи и вливают соус. По желанию можно добавить зубчик чеснока, который придаст блюду некоторую пикантность.

    Готовый папоротник снимают с огня и охлаждают при комнатной температуре.

    Затем салат перекладывают в глубокую миску и охлаждают в холодильнике.

    Салат может храниться до 5 дней.

    Консервированный салат из папоротника (на зиму)

    Необычный и полезный салат пополнит рацион зимой диетическим продуктом. Заготовка свежих молодых побегов на зиму финансово выгодно, доступно и обеспечит всю семью витаминами в зимнюю пору.  

    Консервированный салат из папоротника (на зиму)

    Ингредиенты:

    • Свежий папоротник – 900 г,
    • 40 мл столового уксуса,
    • 50 г соевого соуса,
    • 1 ч. л. сахарного песка,
    • ½ ч. л. соли,
    • ½ стакана растительного масла.

    Приготовление:

    Побеги замочить в подсоленной воде на сутки.

    Опустить побеги в кипящую воду и поварить их 7 минут.

    Добавить масло, соевый соус, сахарный песок и соль. 

    Все хорошо перемешать.

    Положить молодые побеги в стерильную банку и накрыть ее крышкой.

    Поместить банку в холодное место.

    Редакция рекомендует:

    www.salatyday.ru

    Салат из папоротника — 5 очень вкусных рецептов

    Добавление папоротника в блюда относится к традициям дальневосточной кулинарии, растение сходно по вкусу с грибами и восхитительно дополняет мясные и овощные компоненты. Салат из папоротника – свежий деликатес с множеством соблазнительных вариантов может готовиться по-корейски как диетическое блюдо с пряным экзотическим ароматом, или стать сытной закуской с добавлением говядины или яиц.

    Содержание материала:

    Салат из соленого папоротника

    В сахалинских традициях салат из соленого папоротника характерен добавлением вареных яиц и болгарского перца. Компоненты гармонично дополняют вкус папоротника и придают блюду декоративную привлекательность.

    Понадобятся продукты:

    • консервированный папоротник – триста грамм;
    • чеснок – четыре зубка;
    • яйцо куриное – три штуки;
    • огурцы свежие – две штуки;
    • болгарский перец – одна штука;
    • лук – одна крупная головка;
    • масло без запаха;
    • приправы – поваренная соль, перец черный.

    Консервированный папоротник извлекают из рассола и помещают в чашку с подсоленной кипяченой водой, выдерживают 24 часа. Подготовительная процедура относится ко всем вариантам приготовления блюда.

    Для ускорения процесса папоротник замачивают в подсоленной воде три часа. После жидкость сливается, в емкость заливают свежую охлажденную воду, где продукт вымачивают еще пару часов.

    Приготовление салата:

    1. Яйца доводят до крутого состояния десятиминутной варкой в кипящей воде.
    2. Луковицу чистят и шинкуют на тончайшие полукольца.
    3. Огурцы и болгарский перец промываются, срезаются остатки стеблей. У перца вместе со стеблем удаляется серединка с семечками.
    4. Чеснок чистят и шинкуют на кубики.
    5. Вымоченный папоротник рубят на отрезки размерами в пару сантиметров, перец и огурцы шинкуют узкой соломкой.
    6. На сковороду с маслом выкладываются луковые полукольца, прогреваются на среднем огне до тех пор, пока не станут полупрозрачными и мягкими.
    7. На сковороду выкладывается рубленый папоротник и перемешивается с луком. Крышкой сковороду не накрывают. Обжарка занимает десять минут и требует постоянного помешивания.
    8. К овощам на сковороде прибавляется нарезанный перец и кубики чеснока, смесь перемешивается и поджаривается до пяти минут. Сковорода снимается с плиты и оставляется до остывания.
    9. С яиц удаляют скорлупу и режут на полоски длиной в пару сантиметров.
    10. Поджаренные овощи смешиваются с шинкованными огурцами и яйцами.

    В ходе размешивания салат солят, сдабривают приправами.

    Рецепт приготовления по-корейски

    Салат в традициях восточной кулинарии замешивают на соевом соусе, раскрывающем истинный вкус папоротника. Пропитанные соусом компоненты блюда получают пикантную кисловатость и еще более аппетитный аромат.

    Понадобятся продукты:

    • папоротник консервированный – триста грамм;
    • кинза либо иная зелень – половина пучка;
    • зубок чеснока – четыре штуки;
    • луковица – две среднего размера;
    • традиционный соевый соус – две столовых ложки;
    • неароматное масло;
    • соль поваренная, молотый перец, паприка, кориандр.

    Приготовление салата:

    1. Лук и чеснок освобождаются от шелухи. Луковицы режут на полукольца, зубки чеснока растираются либо пропускаются сквозь давилку.
    2. Вымоченный папоротник рубят на полоски размерами в пару сантиметров.
    3. Разогревается сковорода с маслом, лук припускается, обсыпается специями при помешивании.
    4. Папоротник высыпают на сковороду, размешивают с луком. В ходе тушения смесь солят, прибавляют растертую чесночную кашицу, соевый соус. Режим нагрева плиты средний.
    5. Режим снижают до малого, на сковороду помещают кинзу и размешивают с тушеными овощами, затем накрывают крышкой. Смесь оставляют пропариться на пятнадцать минут.

    Салат из папоротника по-корейски подается сразу после приготовления в качестве горячего блюда. По желанию салат остужают и подают на стол как холодную закуску.

    Готовим с морковью и луком

    Универсальный рецепт из дальневосточной кулинарии, придется по нраву, как искушенным поклонникам азиатских блюд, так и простым любителям вкусно поесть. Особую изысканность салату придают кунжут и соевый соус.

     

    Понадобятся продукты:

    • папоротник консервированный – триста грамм;
    • лук – три головки;
    • морковь – одна штука;
    • традиционный соевый соус – пять столовых ложек;
    • кунжутные семена – две столовых ложки;
    • постное масло;
    • перец, соль поваренная, лист лавровый.

    Перед началом приготовления кунжутные семена распределяются равномерным слоем на сухой сковороде и поджариваются.

    Приготовление салата:

    1. Луковицы чистятся от шелухи. Морковь промывается, срезается верхушка с ботвой и кончик, очищается.
    2. Вымоченный папоротник рубят на полоски размерами в пару сантиметров. Морковь и луковицы шинкуют полосками.
    3. Сковорода заливается маслом и разогревается. Лук пассеруется до прозрачного состояния вместе с резаной морковью.
    4. На сковороду помещают измельченный папоротник и совместно тушат пятнадцать минут при среднем режиме нагрева. Посуда не закрывается крышкой, овощи перемешиваются, прогретую смесь солят и приправляют, для аромата вносят лист лавра.
    5. В тушеные овощи высыпают кунжутные семечки и выливают соевый соус. Сковорода накрывается крышкой, блюдо оставляют доходить на выключенной конфорке.

    Готовый салат подается в горячем виде либо остужается и становится холодной закуской. Оставленный в прохладе салат пропитывается соками, вкус обогащается. По желанию салаты с папоротником при сервировке обсыпаются орехами кедра, папоротник с кедровыми орешками дает незабываемый вкус.

    С добавлением мяса и маринованных огурцов

    Мясной вариант салата из папоротника отличается сытностью, жареная говядина под пряной заправкой гармонично сочетается с мягким вкусом грибов, присущим папоротнику.

    Понадобятся продукты:

    • говяжье мясо – триста грамм;
    • консервированный папоротник – триста грамм;
    • свежий огурец – одна штука;
    • чеснок – пять зубков;
    • лук – одна головка;
    • традиционный соевый соус – три столовых ложки;
    • уксус – три столовых ложки;
    • растительное масло;
    • соль поваренная, молотый перец, кориандр.

    Рецептура применяет свежий огурец, но когда салат настаивается, огуречная соломка успевает замариноваться в уксусе, специях и соевом соусе.

    Приготовление салата:

    1. Мясо режут узкими полосками, помещают на раскаленную сковороду с добавлением жира и поджаривают до готовности, подсаливая.
    2. Очищенную луковицу шинкуют соломкой, чеснок чистят и пропускают через давилку. Выдержанный в соленой воде папоротник рубят на полоски в пару сантиметров.
    3. Лук добавляют к мясу и пассеруют до полупрозрачности.
    4. Огурцы режут соломкой по паре сантиметров в длину.
    5. К луку на сковороде прибавляют папоротник, размешивают и совместно тушат десять минут при открытой крышке на среднем режиме плиты. При тушении овощи солят, приправляют специями.
    6. Содержимое сковороды выкладывается в приготовленную миску, перемешивается с шинкованным огурцом и чесночной кашицей, с компонентами салата смешивается соевый соус и уксус.
    7. Готовому блюду дается трехчасовая выдержка.

    Рецепт приготовления подобен одному из вариантов салата таежный, только в данном случае добавляется папоротник.

    Закуска с яйцом и майонезом

    Упрощенный рецепт с заменой соевого соуса на майонезную заправку отходит от поварского искусства Азии в сторону современной городской кулинарии. Папоротник задает вкус блюду наравне с яйцами, компоненты идеально дополняются майонезом.

    Понадобятся продукты:

    • консервированный папоротник – четыреста грамм;
    • куриные яйца – три штуки;
    • морковь – одна штука;
    • майонез – пять столовых ложек;
    • соль поваренная, молотый перец, специи.

    Приготовление салата:

    1. Кастрюлю заполняют водой, добавляют соль, выкладывают вымоченный папоротник. Время варки – от семи до десяти минут.
    2. На вторую конфорку устанавливают кастрюлю с яйцами и морковью в воде. Яйца проваривают вкрутую, оставляя кастрюлю кипеть десять-пятнадцать минут. Заодно готовится морковь, но по желанию овощ варят отдельно.
    3. Посуда снимается с плиты, приготовленные продукты охлаждают.
    4. Папоротник режут на двухсантиметровые полоски, морковь и яйца рубят соломкой сходного размера.
    5. Составляющие объединяют в миске, размешивают с добавлением майонеза, солят и приправляют.

    Салат не требует настаивания и сразу подается на стол.

    Папоротник – витаминный продукт, богат микроэлементами, содержит растительные белки наравне с орехами и грибами, при правильном приготовлении выделяется неподражаемым вкусом. Блюда со свежим или консервированным папоротником становятся деликатесом, пригодным как гарнир к мясу или самостоятельная праздничная закуска.

    attuale.ru

    с мясом, с яйцом, с морковью

    Современная кулинария может похвастаться довольно экзотическими блюдами. Салат из соленого папоротника становится все более популярным с каждым днем. Существует огромное количество рецептов с ним, которые кажутся необычными на первый взгляд, но их вкус заставляет влюбиться в них с первой ложки.

    Как приготовить салат из соленого папоротника

    Папоротник — кладезь большого количества важных для организма витаминов и микроэлементов. В соленом виде он прекрасно сохраняет свои уникальные свойства, поэтому блюда с ним можно смело считать полезными. Кроме своей пользы, растение обладает невероятным, ни на что не похожим вкусом, который по достоинству оценивают гурманы во всем мире.

    Соленый папоротник легко можно приобрести в крупных сетевых супермаркетах. Чтобы выбрать качественный продукт, стоит обратить внимание на его внешний вид. Побеги растения должны быть плотными, а цвет равномерным. Не стоит приобретать продукт, внешний вид которого может навести на мысль об испорченности.

    Важно! Стоит попробовать слегка прижать стебли растения при покупке. Если они упругие — продукт качественный.

    Перед началом готовки стоит немного подготовить растение. Дело в том, что в упаковке с ним находится некоторое количество соленого рассола. Его необходимо слить, а побеги растения положить в кастрюлю с чистой водой — это поможет избавиться от лишней соли. Растение должно находиться в воде около 8 часов, при этом нужно периодически менять жидкость.

    Лучше всего нарезать побеги соленого папоротника на небольшие кусочки длиной 2-3 см. Такой метод разделки является наиболее удобным с точки зрения приготовления большинства салатов с ним. Более крупные куски будут портить внешний вид блюда, более мелкие — просто затеряются в салатной массе.

    Салат из соленого папоротника с морковью и чесноком

    Приготовление такого блюда не требует особых навыков. Наибольшей сложностью будет найти в магазине главный ингредиент. Морковь и чеснок добавят необходимую пикантность и интересный аромат. Для приготовления понадобится:

    • 500 г соленого папоротника;
    • 100 г свежей моркови;
    • 4 зубчика чеснока;
    • 100 мл соевого соуса;
    • 50 мл растительного масла;
    • красный перец и соль по вкусу.

    Морковь натирают на крупной терке, обжаривают ее вместе с папоротником в масле на сильном огне до появления на овощах легкой корочки. Далее добавляют рубленый чеснок, хорошо перемешивают и тушат еще 15 минут. По вкусу добавляют красный перец и соль.

    Готовое блюдо не едят горячим. Традиционно его необходимо охладить, чтобы вкус всех ингредиентов полностью раскрылся. После нескольких часов на холоде салат готов к употреблению.

    Рецепт салата из соленого папоротника с морковью и луком

    Это блюдо простое в приготовлении, оно не займет у хозяйки много времени. Жареный лук с морковью помогают раскрывать вкус главного ингредиента рецепта. Чтобы его приготовить, понадобится:

    • 250 г соленого папоротника;
    • 1 свежая морковь;
    • 2 луковицы:
    • растительное масло для жарки;
    • 60 мл соевого соуса;
    • красный перец.

    Лук обжаривают в большом количестве растительного масла отдельно от других ингредиентов. Затем к нему добавляют остальные составные части блюда и жарят еще несколько минут. Обжаренные овощи посыпают красным перцем и небольшим количеством соли. Перед подачей блюда его еще раз перемешивают, чтобы все компоненты пропитались соусом.

    Как сделать салат из соленого папоротника с помидорами и болгарским перцем

    Добавление болгарского перца и помидоров непременно порадует гурманов новыми нотками во вкусе. Такой салат считается эталоном вегетарианского питания — сытный и полный витаминов. Кроме того, в нем содержится больше белка, чем в сыром мясе и других мясных продуктах. Необходимые ингредиенты для рецепта:

    • 2 помидора;
    • 1 крупный болгарский перец;
    • упаковка папоротника;
    • 1 красная луковица;
    • 4 дольки чеснока;
    • 100 мл растительного масла;
    • 20 мл столового уксуса;
    • 10 г белого сахара;
    • горсть свежей зелени.

    Нарезанные побеги смешивают с маслом, чесноком, сахаром и уксусом, потом отправляют в холодильник на пару часов. Все овощи мелко шинкуют, затем смешивают с папоротником. Готовый салат заправляют маслом и посыпают небольшим количеством рубленой зелени.

    Салат из соленого папоротника по-корейски

    Рецепт в корейском стиле — одна из наиболее популярных закусок на дальнем востоке и соседнем азиатском регионе. Особенностью такого блюда является большое количество специй, количество которых можно как увеличивать, так и уменьшать, чтобы достичь оптимальной гармонии вкуса. Основой для рецепта приготовления салата из соленого папоротника по-корейски является правильная заправка. Традиционно ее готовят из соевого соуса, чеснока, кориандра, паприки и красного перца.

    На 500 г папоротника обычно используется 100 мл растительного масла и 80 мл соевого соуса. Побеги растения нарезают вдоль по всей длине и отваривают в течение нескольких минут. После их смешивают с подготовленной заранее заправкой и отправляют в холодильник на пару часов.

    Вкусный салат из соленого папоротника с мясом

    Мясо добавляет дополнительную сытность. Кроме того, пропитавшись соком других ингредиентов, оно приобретает непревзойденный вкус и аромат. Чаще всего для рецепта салата с маринованным папоротником используется мясо свиньи, но многие повара настоятельно рекомендуют использовать говядину.

    Важно! Особое внимание стоит уделить нарезке мяса. Кусочки не должны быть чересчур большими, так как они не успеют вовремя пропитаться.

    Для приготовления необходимо обжарить на сильном огне 250 г мяса с одной мелко шинкованной луковицей в растительном масле. После появления небольшой корочки к мясу добавляют нашинкованный полосками папоротник. Блюдо тушат еще 5-7 минут. Затем вливают 30 мл соевого соуса, добавляют 3 мелко нарезанных дольки чеснока и 40 мл уксуса. Блюдо хорошенько перемешивают, снимают с огня и остужают в холодном месте.

    Салат из соленого папоротника, мяса и маринованных огурцов

    Соленые огурцы позволяют внести в экзотическое блюдо дополнительную изюминку. При готовке огурцы насыщают еду невероятным ароматом, который позволяет всем ингредиентам заиграть новыми красками. Для рецепта понадобится:

    • 200 г говяжьей вырезки;
    • 200 г маринованного папоротника;
    • 1 соленый огурец;
    • 1 крупная луковица;
    • 50 мл соевого соуса;
    • 30 мл 9% уксуса;
    • 3-4 зубчика чеснока.

    Мясо обжаривают с луком, затем к ним добавляют остальные ингредиенты. Все нужно тушить еще около 10 минут, после чего в салат вливают уксус и соевый соус, а также добавляют измельченный чеснок. После снятия с огня рекомендуется остудить блюдо в холодильнике пару часов. За это время все ингредиенты пропитаются в соусе.

    Острый салат из соленого папоротника с перцем чили

    Как любая восточная закуска, рецепт салата подразумевает наличие острых приправ. Любители пикантной пищи могут дополнить его большей дозой перца чили. Блюдо получится жгучее, но не лишенное превосходного вкуса. Главным отличием рецепта является то, что побеги получаются хрустящими благодаря быстрой обжарке на сильном огне.

    Первоначально необходимо слегка пассировать лук с небольшим количеством перчиков. Затем к нему добавляют 300-350 г соленого папоротника, 60 мл соевого соуса и 60 мл воды. Огонь ставят на максимум, постоянно помешивают, полностью выпаривают жидкость. Традиционно готовое блюдо остужают перед подачей на стол.

    Изумительный салат из соленого папоротника с яйцом

    Добавление яиц в это незатейливое блюдо позволяет сбалансировать его вкус. Считается, что добавление куриных яиц — явление, распространенное сугубо в славянских странах. Таким образом, это скорее некая дань моде. Тем не менее, салат получается оригинальным и почитается многими гурманами. Для рецепта понадобится 3 куриных яйца, 300 г папоротника, 1 морковь и небольшое количество майонеза для заправки.

    Побеги папоротника проваривают в течение 5-7 минут, затем мелко нарезают. Яйца и морковь также отваривают и измельчают на кубики. Все ингредиенты смешивают в салатнице и заправляют майонезом.

    Как приготовить салат из соленого папоротника с шампиньонами и чесночком

    Если в любой салат добавить грибы, он получится более вкусным и сытным. В случае с рецептом из папоротника добавление грибов позволяет также получить более разнообразную палитру вкусов, где каждый ингредиент будет добавлять что-то свое. Чтобы приготовить такое блюдо, необходимо:

    • 200 г шампиньонов;
    • 200 г соленого папоротника;
    • 4-5 долек чеснока;
    • 50 мл соевого соуса;
    • растительное масло для жарки.

    Особенностью этого рецепта является то, что папоротник и грибы жарятся отдельно друг от друга. Побеги на сильном огне, а грибы на небольшом. Затем ингредиенты соединяют в большой емкости, добавляя к ним чеснок и соевый соус. После готовности блюдо остужают в холодильнике в течение часа и подают к столу.

    Потрясающий салат из соленого папоротника с яйцом и свежими огурцами

    На постсоветском пространстве традиционными являются салаты с заправкой из майонеза. Соленый папоротник в таких блюдах часто выступает альтернативой морской капусте. По причине идентичного вкуса вполне возможно использовать те же ингредиенты:

    • 3 яйца;
    • 1 свежий огурец;
    • 200 г папоротника;
    • 1 некрупная морковь;
    • майонез.

    Все ингредиенты отваривают в кипятке до готовности, затем нарезают на небольшие кубики. Блюдо собирают слоями в следующей последовательности — соленый папоротник, морковь, яйца, огурец. Каждый из слоев промазывают майонезом и солят по вкусу.

    Салат из соленого папоротника с рыбой и яйцом

    Добавление красной рыбы делает рецепт из простых ингредиентов более благородным. Для приготовления необходимо взять 150 г свежего лосося или семги. Кроме этого, понадобится 300 г папоротника, луковица, 50 мл соевого соуса, 2 дольки чеснока и немного красного перца.

    Побеги обжаривают с луком до хрустящего состояния. Далее к ним добавляют чеснок и соевый соус, после чего томят на медленном огне еще несколько минут. Блюдо охлаждают, затем добавляют в него мелко нарезанную рыбу, хорошо перемешивают и отправляют мариноваться еще на час в холодильник.

    Рецепт салата из соленого папоротника с курицей и брусникой

    Мясо курицы добавляет салату сытности и сбалансированности. Ягоды брусники при этом являются настоящей изюминкой — они дают небольшую неповторимую кислинку, которая по достоинству ценится многими гурманами. Для рецепта потребуется:

    • 500 г куриного филе;
    • 100 г брусники;
    • 300 г маринованного папоротника;
    • 2 яйца;
    • 1 морковь;
    • 1 луковица;
    • 1 ст. л. кунжутных семян;
    • 50 мл соевого соуса.

    Папоротник, курицу и яйца варят в кипятке по 10 минут, после чего нарезают на кубики. Морковь и лук режут на небольшие брусочки и обжаривают на растительном масле. Все ингредиенты смешивают в большой салатнице. В нее вливают соевый соус, добавляют бруснику и посыпают кунжутными семечками.

    Заключение

    Салат из соленого папоротника — восхитительное блюдо, способное покорить даже самых взыскательных гурманов. Огромное разнообразие вариантов приготовления позволит каждому подобрать идеальный рецепт согласно собственным кулинарным предпочтением.

    fermilon.com

    Салат из папоротника соленого — дальневосточная экзотика: рецепт с фото и видео

    Салат из папоротника соленого может использоваться в качестве самостоятельного блюда. В нем содержится большое количество белков, микроэлементов, аминокислот, витаминов и антиоксидантов, что позволяет организму быстро ощутить насыщение.  

    Несмотря на некоторую экзотичность, он имеет вполне привычный вкус. Видимо потому, что несколько напоминает грибы. Так что этот салат понравится даже сторонникам классических продуктов.

    Перед приготовлением стебли папоротника необходимо замочить в большом количестве воды минимум на 12-15 часов, для удаления избыточной соли и горечи.

    Салаты из папоротника соленого не относятся к сложным или требующим специальных умений рецептам. Поэтому похвастаться собственноручно приготовленным блюдом с японскими корнями может каждый.

    Салат из папоротника соленого «Классический»

    Предельно простой и быстрый в приготовлении салат. Его можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.

    Салат из папоротника соленого "Классический"

    Ингредиенты:

    • Подготовленные стебли соленого папоротника- 0,6 кг.
    • Луковица- 2 шт.
    • Морковка- 2 шт.
    • Соевый соус- 2 ст. л.
    • Масло подсолнечника- 6 ст. л.
    • Чесночный зубчик- 2 шт.

    Приготовление:

    Разрежьте стебли папоротника на 3-4 части каждый.

    Нашинкуйте овощи тонкой соломкой.

    Измельчите чесночные зубчики.

    Раскалите масло в сотейнике и обжарьте овощи с папоротником (8-10 минут).

    Добавьте соевый соус, чеснок, любимые специи.

    Перемешайте, накройте крышкой, выключите огонь и дайте настояться в течение 3-5 минут.

    Салат из папоротника соленого «Восток» со свининой, болгарскими перцами и кунжутом

    Блюдо для почитателей и ценителей восточной кухни. Характерно сочетанием острых, сладких и пряных оттенков вкуса.

    Салат из папоротника соленого "Восток" со свининой, болгарскими перцами и кунжутом

    Ингредиенты:

    • Подготовленные стебли соленого папоротника- 0,2 кг.
    • Луковица- 1 шт.
    • Болгарские перцы- 1 шт.
    • Жареная свинина- 0,1 кг.
    • Зелень кориандра- 1 пучок.
    • Соевый соус- 2 ст. л.
    • Мед- 1 ч. л.
    • Сок лайма- 1 ст. л.
    • Масло кунжута- 3 ст. л.
    • Кунжут черный- 1 ч. л.
    • Корень имбиря- 10 г.
    • Молотый чили- 1/3 ч. л.
    • Чесночный зубчик- 2 шт.

    Приготовление:

    Разрежьте стебли папоротника на 3-4 части каждый.

    Нашинкуйте овощи и мясо тонкой соломкой.

    Измельчите чесночные зубчики, имбирь и зелень кориандра.

    Раскалите масло в сотейнике и обжарьте овощи с папоротником (8-10 минут).

    Соедините масло, сок лайма и мед и специи.

    Выложите все ингредиенты в глубокую емкость и перемешайте.

    Салат получается намного вкуснее, если дать ему предварительно настояться около получаса.

    Салат из папоротника соленого «Китайский» с яйцами и свиной вырезкой

    Этот рецепт очень популярен на Дальнем Востоке. Его по достоинству ценители пикантных блюд корейской кухни.

    Салат из папоротника соленого "Китайский" с яйцами и свиной вырезкой

    Ингредиенты:

    • Подготовленные стебли соленого папоротника- 0,5 кг.
    • Луковица- 1 шт.
    • Сырое яйцо- 3 шт.
    • Свиная вырезка- 0,4 кг.
    • Морковка- 1 шт.
    • Соевый соус- 3 ст. л.
    • Сахарный песок- 1 ч. л.
    • Приправа для морковки по-корейски- 1 ч. л.
    • Масло подсолнечника- 3 ст. л.
    • Майонезный соус- 3 ст. л.
    • Чесночный зубчик- 3 шт.

    Приготовление:

    Разрежьте стебли папоротника на 3-4 части каждый.

    Нашинкуйте овощи и свиную вырезку тонкой соломкой.

    Измельчите чесночные зубчики.

    Взбейте яйца.

    Соедините специи, чеснок, майонезный и соевый соусы.

    Раскалите масло в сотейнике и обжарьте овощи(8-10 минут), затем добавьте мясо (5-6 минут).

    Добавьте папоротник, накройте крышкой и тушите еще 5-7 минут.

    Отправьте в сотейник майонезную смесь и перемешайте.

    Аккуратно введите яйца, постоянно помешивая.

    Выложите салат на тарелку.

    Салат из папоротника соленого «Летний» с болгарским перцем, томатами и свежими огурцами

    Очень свежий салат, с приятным и ненавязчивым вкусом. В нем нет острых и пряных специй, поэтому он понравится даже самым маленьким членам семьи.

    Салат из папоротника соленого "Летний" с болгарским перцем, томатами и свежими огурцами

    Ингредиенты:

    • Подготовленные стебли соленого папоротника- 0,3 кг.
    • Луковица- 1 шт.
    • Болгарские перцы- 1 шт.
    • Томаты- 2 шт.
    • Листья петрушки- 1 пучок.
    • Свежие огурцы- 1-2 шт.
    • Отварные яйца- 3 шт.
    • Масло подсолнечника- 3 ст. л.

    Приготовление:

    Разрежьте стебли папоротника на 3-4 части каждый.

    Нашинкуйте овощи и яйца тонкой соломкой.

    Измельчите зелень.

    Раскалите масло в сотейнике и обжарьте лук с папоротником.

    Выложите все ингредиенты в глубокую емкость и перемешайте.

    Салат из папоротника соленого «Огуречный» с телятиной, малосольными огурцами и кунжутом

    Для приготовления используются исключительно свежие огурцы. «Малосольность» они приобретают под воздействием других ингредиентов.

    Салат из папоротника соленого "Огуречный" с телятиной, малосольными огурцами и кунжутом

    Ингредиенты:

    • Подготовленные стебли соленого папоротника- 0,3 кг.
    • Луковица- 1 шт.
    • Жареная телятина- 0,3 кг.
    • Свежие огурцы- 1-2 шт.
    • Молотые зерна кориандра- 0,5 ч. л.
    • Черный перец- 1/3 ч. л.
    • Соевый соус- 3 ст. л.
    • Сахарный песок- 1 ч. л.
    • Сок лимона- 3 ст. л.
    • Масло подсолнечника- 3 ст. л.
    • Кунжут белый- 1 ч. л.
    • Чесночный зубчик- 2 шт.

    Приготовление:

    Разрежьте стебли папоротника на 3-4 части каждый.

    Нашинкуйте овощи и мясо тонкой соломкой.

    Измельчите чесночные зубчики.

    Раскалите масло в сотейнике и обжарьте луковицу с папоротником (8-10 минут).

    Сок лайма, сахар, соевый соус, кунжут и специи.

    Выложите все ингредиенты в глубокую емкость, перемешайте и поставьте в холодильник на 3-4 часа.

    По желанию в салате можно использовать любое отварное или жареное мясо.

    Салат из папоротника соленого «Корейский» со свежими огурцами

    Несмотря на кажущуюся простоту, этот салат удивляет тонкими вкусовыми оттенками и пряным ароматом.

    Салат из папоротника соленого "Корейский" со свежими огурцами

    Ингредиенты:

    • Подготовленные стебли соленого папоротника- 0,6 кг.
    • Луковица- 0,5 шт.
    • Свежие огурцы- 2-3 шт.
    • Молотые зерна кориандра- 5 г.
    • Соевый соус светлый и темный- по 40 и 20 мл.
    • Сахарный песок- 10 г.
    • Уксус рисовый- 20 мл.
    • Масло кунжута- 10 мл.
    • Масло подсолнечника- 60 мл.
    • Измельченный корень имбиря- 5 г.
    • Молотый перец- 3 г.
    • Сок лимона- 10 мл.
    • Измельченный стручковый перец средней жгучести- 10 г.
    • Чесночный зубчик- 3 шт.

    Приготовление:

    Соедините специи, сок лимона, уксус, сахарный песок, соусы и стебли папоротника.

    Нашинкуйте овощи тонкой соломкой.

    Добавьте к папоротнику луковицу и залейте раскаленным маслом.

    Измельчите чесночные зубчики.

    Выложите все ингредиенты в глубокую емкость, перемешайте и дайте настояться около получаса.

    Салат из папоротника соленого «Теплый» с рыбой, кукурузой и яйцами

    Сытный салат, который подается прямо со сковороды. Минимум продуктов и всего 15 минут на приготовление.

    Салат из папоротника соленого "Теплый" с рыбой, кукурузой и яйцами.

    Ингредиенты:

    • Подготовленные стебли соленого папоротника- 0,1 кг.
    • Вареная рыба- 0,1 кг.
    • Зерна кукурузы- 2 ст. л.
    • Сырое яйцо- 1 шт.
    • Масло подсолнечника- 1 ст. л.
    • Соль.

    Приготовление:

    Разрежьте стебли папоротника на 3-4 части каждый.

    Нарежьте рыбу.

    Раскалите масло в сотейнике и обжарьте папоротник с рыбой.

    Взбейте яйцо.

    Аккуратно добавьте к папоротнику, постоянно помешивая.

    Готовьте до сворачивания белка.

    Выложите на блюдо и добавьте кукурузу.

    Добавьте немного семян кунжута или измельченных орехов для придания салату восточного колорита.

    Редакция рекомендует:

    www.salatyday.ru

    Салат из папоротника с мясом (рецепт с фото)

    Салат из папоротника с мясом

    Салат из папоротника с мясом

      Салат из папоротника с мясом – это блюдо домашней кухни, которое родилось на Дальнем Востоке. Дальневосточная кухня – это уникальный сплав кулинарных традиций нашей кухни и кухонь приграничных государств – корейской, китайской и японской.

      Папоротник-орляк, а точнее, его молодые побеги – частый ингредиент многих блюд дальневосточной кухни. Не менее популярен он и в соседних государствах. Побеги папоротника полюбились за приятную хрустящую и при этом довольно нежную текстуру и особый вкус, напоминающий многим грибы и баклажаны. На основе побегов папоротника готовят салаты с мясом, овощами, грибами. С ним делают холодные закуски, его маринуют, солят, тушат. Папоротник добавляют в жареные блюда стир-фрай, в супы, в тушеные блюда (особенно хорош он с картофелем и мясом, один из рецептов подобных блюд можно посмотреть здесь).

      Побеги папоротника в продаже можно встретить в разном виде – в сушеном, консервированном, маринованном, соленом. Для рецепта салата с мясом мы использовали соленый папоротник. Предварительное вымачивание побегов в воде значительно снижает уровень соли, и папоротник готов к использованию в блюдах. Нежный вкус папоротника нравится почти всем. Салат очень простой, вкусный и достаточно сытный. Он украсит собой как повседневный, так и праздничный стол. Заправки для него можно выбрать по своему вкусу – кто-то предпочитает легкие варианты, например, смесь соевого соуса с кунжутным маслом, а кто-то заправит салатик майонезом – дело вкуса. 

    Ингредиенты (на 4 порции):

    • постная свинина — 200 г,
    • папоротник солёный — 100 г,
    • перец красный сладкий (средний) — 0,5 шт.,
    • огурец (длиннотелый) – 1/3 шт.,
    • лук репчатый (средний) — 1 шт.,
    • морковь по-корейски — 100 г,
    • соль – по вкусу,
    • молотый черный перец — по вкусу,
    • майонез — по вкусу,
    • растительное масло (для жарки) – по необходимости. 

    Один из ингредиентов этого салатика – молодые ростки папоротника-орляк, называют их «рахисы». Папоротник можно использовать свежий, консервированный, соленый или даже сушеный.

    В этом рецепте мы использовали соленый папоротник. Перед применением его нужно замочить в воде на 8-10 часов, чтобы снизить до минимума уровень соли.

    Салат из папоротника с мясом СОВЕТ:
    Воду во время отмачивания соленого папоротника желательно несколько раз менять.

    По завершении отмачивания ополоснуть папоротник и нарезать его на отрезки примерно 2 см длиной.

    02.jpg 03.jpg

    Очистить луковицу от шелухи, разрезать ее пополам вдоль и нарезать каждую половинку полукольцами.

    Сложить нарезанный лук в подходящую по объему емкость и залить холодной водой, оставить на 15-20 минут. Это избавит лук от горького вкуса.

    04.jpg 05.jpg

    Пока лук доходит до нужной «кондиции», можно заняться обработкой мяса. Для этого блюда лучше всего подходит постная свинина. Свинину нарезать соломкой.

    Салат из папоротника с мясом СОВЕТ:  
    Для удобства тонкой нарезки мяса его нужно предварительно подморозить.

    В воке (например, Сковорода ВОК IH Diamond HappyCall (3001-0147) 28 см) на среднем огне разогреть 1 ст.л. растительного рафинированного масла и выложить в вок мясную соломку. Перемешать содержимое вока и продолжать готовить мясо до изменения цвета.

    06.jpg 07.jpg

    При обжарке мясной соломки выделится сок. Продолжать готовить мясо, помешивая, до выпаривания сока, при этом не допуская зажаривания мяса (оно станет сухим). Как только влага испарилась – переложить мясную соломку на тарелку.

    08.jpg 09.jpg

    Лук откинуть на сито и промыть проточной водой. Оставить стекаться.

    Морковь по-корейски также откинуть на сито, чтобы отцедить маринад.

    10.jpg 11.jpg

    Разрезать пополам стручок красного сладкого перца, одну половинку убрать. А у второй удалить остаток плодоножки и семечки и нарезать соломкой.

    От длиннотелого огурца отделить нужное количество, затем отделенную часть нарезать соломкой.

    12.jpg 13.jpg

    В воке разогреть на среднем огне 1 ст.л. растительного масла и обжарить папоротник, помешивая, примерно 3-5 минут.

    Добавить в вок репчатый лук, перемешать содержимое вока и продолжать готовить, помешивая, до смягчения лука. Примерно 1-2 минуты. Затем переложить лук и папоротник на тарелку и оставить остывать при комнатной температуре.

    14.jpg 15.jpg

    Разогреть в воке 1 ч.л. растительного масла и обжарить на нем, помешивая, соломку из сладкого перца, буквально 2 минуты, до смягчения. Затем переложить перец на тарелку и оставить остывать.

    Теперь осталось собрать салатик. В подходящий по объему салатник переложить красный сладкий перец, морковь по-корейски, репчатый лук и папоротник.

    16.jpg 17.jpg

    Добавить в салатник мясную и огуречную соломки. Затем перемешать содержимое салатника до равномерного смешивания ингредиентов. Попробовать салат на вкус и досолить и поперчить по вкусу. Салат готов.

    18.jpg 19.jpg

    Салат можно заправить смесью соевого соуса и кунжутного масла. Или майонезом с васаби – получится очень пикантная закуска. Майонеза нужно буквально 1 ст.л. (или по вкусу) – кроме знакомого вкуса майонеза добавится и ощутимый вкус васаби – он добавит особую нотку салатику. Это вкус не просто горчицы, а именно васаби.

    Этот салат можно использовать как самостоятельное блюдо, или как гарнир, или даже как традиционные корейские закуски панчхан.

    С наилучшими пожеланиями,
    Ваш Коршоп.

    korshop.ru

    с мясом, с яйцом, с морковью

    Современная кулинария может похвастаться довольно экзотическими блюдами. Салат из соленого папоротника становится все более популярным с каждым днем. Существует огромное количество рецептов с ним, которые кажутся необычными на первый взгляд, но их вкус заставляет влюбиться в них с первой ложки.

    Как приготовить салат из соленого папоротника

    Папоротник — кладезь большого количества важных для организма витаминов и микроэлементов. В соленом виде он прекрасно сохраняет свои уникальные свойства, поэтому блюда с ним можно смело считать полезными. Кроме своей пользы, растение обладает невероятным, ни на что не похожим вкусом, который по достоинству оценивают гурманы во всем мире.

    Соленый папоротник легко можно приобрести в крупных сетевых супермаркетах. Чтобы выбрать качественный продукт, стоит обратить внимание на его внешний вид. Побеги растения должны быть плотными, а цвет равномерным. Не стоит приобретать продукт, внешний вид которого может навести на мысль об испорченности.

    Важно! Стоит попробовать слегка прижать стебли растения при покупке. Если они упругие — продукт качественный.

    Перед началом готовки стоит немного подготовить растение. Дело в том, что в упаковке с ним находится некоторое количество соленого рассола. Его необходимо слить, а побеги растения положить в кастрюлю с чистой водой — это поможет избавиться от лишней соли. Растение должно находиться в воде около 8 часов, при этом нужно периодически менять жидкость.

    Лучше всего нарезать побеги соленого папоротника на небольшие кусочки длиной 2-3 см. Такой метод разделки является наиболее удобным с точки зрения приготовления большинства салатов с ним. Более крупные куски будут портить внешний вид блюда, более мелкие — просто затеряются в салатной массе.

    Салат из соленого папоротника с морковью и чесноком

    Приготовление такого блюда не требует особых навыков. Наибольшей сложностью будет найти в магазине главный ингредиент. Морковь и чеснок добавят необходимую пикантность и интересный аромат. Для приготовления понадобится:

    • 500 г соленого папоротника;
    • 100 г свежей моркови;
    • 4 зубчика чеснока;
    • 100 мл соевого соуса;
    • 50 мл растительного масла;
    • красный перец и соль по вкусу.

    Морковь натирают на крупной терке, обжаривают ее вместе с папоротником в масле на сильном огне до появления на овощах легкой корочки. Далее добавляют рубленый чеснок, хорошо перемешивают и тушат еще 15 минут. По вкусу добавляют красный перец и соль.

    Готовое блюдо не едят горячим. Традиционно его необходимо охладить, чтобы вкус всех ингредиентов полностью раскрылся. После нескольких часов на холоде салат готов к употреблению.

    Рецепт салата из соленого папоротника с морковью и луком

    Это блюдо простое в приготовлении, оно не займет у хозяйки много времени. Жареный лук с морковью помогают раскрывать вкус главного ингредиента рецепта. Чтобы его приготовить, понадобится:

    • 250 г соленого папоротника;
    • 1 свежая морковь;
    • 2 луковицы:
    • растительное масло для жарки;
    • 60 мл соевого соуса;
    • красный перец.

    Лук обжаривают в большом количестве растительного масла отдельно от других ингредиентов. Затем к нему добавляют остальные составные части блюда и жарят еще несколько минут. Обжаренные овощи посыпают красным перцем и небольшим количеством соли. Перед подачей блюда его еще раз перемешивают, чтобы все компоненты пропитались соусом.

    Как сделать салат из соленого папоротника с помидорами и болгарским перцем

    Добавление болгарского перца и помидоров непременно порадует гурманов новыми нотками во вкусе. Такой салат считается эталоном вегетарианского питания — сытный и полный витаминов. Кроме того, в нем содержится больше белка, чем в сыром мясе и других мясных продуктах. Необходимые ингредиенты для рецепта:

    • 2 помидора;
    • 1 крупный болгарский перец;
    • упаковка папоротника;
    • 1 красная луковица;
    • 4 дольки чеснока;
    • 100 мл растительного масла;
    • 20 мл столового уксуса;
    • 10 г белого сахара;
    • горсть свежей зелени.

    Нарезанные побеги смешивают с маслом, чесноком, сахаром и уксусом, потом отправляют в холодильник на пару часов. Все овощи мелко шинкуют, затем смешивают с папоротником. Готовый салат заправляют маслом и посыпают небольшим количеством рубленой зелени.

    Салат из соленого папоротника по-корейски

    Рецепт в корейском стиле — одна из наиболее популярных закусок на дальнем востоке и соседнем азиатском регионе. Особенностью такого блюда является большое количество специй, количество которых можно как увеличивать, так и уменьшать, чтобы достичь оптимальной гармонии вкуса. Основой для рецепта приготовления салата из соленого папоротника по-корейски является правильная заправка. Традиционно ее готовят из соевого соуса, чеснока, кориандра, паприки и красного перца.

    На 500 г папоротника обычно используется 100 мл растительного масла и 80 мл соевого соуса. Побеги растения нарезают вдоль по всей длине и отваривают в течение нескольких минут. После их смешивают с подготовленной заранее заправкой и отправляют в холодильник на пару часов.

    Вкусный салат из соленого папоротника с мясом

    Мясо добавляет дополнительную сытность. Кроме того, пропитавшись соком других ингредиентов, оно приобретает непревзойденный вкус и аромат. Чаще всего для рецепта салата с маринованным папоротником используется мясо свиньи, но многие повара настоятельно рекомендуют использовать говядину.

    Важно! Особое внимание стоит уделить нарезке мяса. Кусочки не должны быть чересчур большими, так как они не успеют вовремя пропитаться.

    Для приготовления необходимо обжарить на сильном огне 250 г мяса с одной мелко шинкованной луковицей в растительном масле. После появления небольшой корочки к мясу добавляют нашинкованный полосками папоротник. Блюдо тушат еще 5-7 минут. Затем вливают 30 мл соевого соуса, добавляют 3 мелко нарезанных дольки чеснока и 40 мл уксуса. Блюдо хорошенько перемешивают, снимают с огня и остужают в холодном месте.

    Салат из соленого папоротника, мяса и маринованных огурцов

    Соленые огурцы позволяют внести в экзотическое блюдо дополнительную изюминку. При готовке огурцы насыщают еду невероятным ароматом, который позволяет всем ингредиентам заиграть новыми красками. Для рецепта понадобится:

    • 200 г говяжьей вырезки;
    • 200 г маринованного папоротника;
    • 1 соленый огурец;
    • 1 крупная луковица;
    • 50 мл соевого соуса;
    • 30 мл 9% уксуса;
    • 3-4 зубчика чеснока.

    Мясо обжаривают с луком, затем к ним добавляют остальные ингредиенты. Все нужно тушить еще около 10 минут, после чего в салат вливают уксус и соевый соус, а также добавляют измельченный чеснок. После снятия с огня рекомендуется остудить блюдо в холодильнике пару часов. За это время все ингредиенты пропитаются в соусе.

    Острый салат из соленого папоротника с перцем чили

    Как любая восточная закуска, рецепт салата подразумевает наличие острых приправ. Любители пикантной пищи могут дополнить его большей дозой перца чили. Блюдо получится жгучее, но не лишенное превосходного вкуса. Главным отличием рецепта является то, что побеги получаются хрустящими благодаря быстрой обжарке на сильном огне.

    Первоначально необходимо слегка пассировать лук с небольшим количеством перчиков. Затем к нему добавляют 300-350 г соленого папоротника, 60 мл соевого соуса и 60 мл воды. Огонь ставят на максимум, постоянно помешивают, полностью выпаривают жидкость. Традиционно готовое блюдо остужают перед подачей на стол.

    Изумительный салат из соленого папоротника с яйцом

    Добавление яиц в это незатейливое блюдо позволяет сбалансировать его вкус. Считается, что добавление куриных яиц — явление, распространенное сугубо в славянских странах. Таким образом, это скорее некая дань моде. Тем не менее, салат получается оригинальным и почитается многими гурманами. Для рецепта понадобится 3 куриных яйца, 300 г папоротника, 1 морковь и небольшое количество майонеза для заправки.

    Побеги папоротника проваривают в течение 5-7 минут, затем мелко нарезают. Яйца и морковь также отваривают и измельчают на кубики. Все ингредиенты смешивают в салатнице и заправляют майонезом.

    Как приготовить салат из соленого папоротника с шампиньонами и чесночком

    Если в любой салат добавить грибы, он получится более вкусным и сытным. В случае с рецептом из папоротника добавление грибов позволяет также получить более разнообразную палитру вкусов, где каждый ингредиент будет добавлять что-то свое. Чтобы приготовить такое блюдо, необходимо:

    • 200 г шампиньонов;
    • 200 г соленого папоротника;
    • 4-5 долек чеснока;
    • 50 мл соевого соуса;
    • растительное масло для жарки.

    Особенностью этого рецепта является то, что папоротник и грибы жарятся отдельно друг от друга. Побеги на сильном огне, а грибы на небольшом. Затем ингредиенты соединяют в большой емкости, добавляя к ним чеснок и соевый соус. После готовности блюдо остужают в холодильнике в течение часа и подают к столу.

    Потрясающий салат из соленого папоротника с яйцом и свежими огурцами

    На постсоветском пространстве традиционными являются салаты с заправкой из майонеза. Соленый папоротник в таких блюдах часто выступает альтернативой морской капусте. По причине идентичного вкуса вполне возможно использовать те же ингредиенты:

    • 3 яйца;
    • 1 свежий огурец;
    • 200 г папоротника;
    • 1 некрупная морковь;
    • майонез.

    Все ингредиенты отваривают в кипятке до готовности, затем нарезают на небольшие кубики. Блюдо собирают слоями в следующей последовательности — соленый папоротник, морковь, яйца, огурец. Каждый из слоев промазывают майонезом и солят по вкусу.

    Салат из соленого папоротника с рыбой и яйцом

    Добавление красной рыбы делает рецепт из простых ингредиентов более благородным. Для приготовления необходимо взять 150 г свежего лосося или семги. Кроме этого, понадобится 300 г папоротника, луковица, 50 мл соевого соуса, 2 дольки чеснока и немного красного перца.

    Побеги обжаривают с луком до хрустящего состояния. Далее к ним добавляют чеснок и соевый соус, после чего томят на медленном огне еще несколько минут. Блюдо охлаждают, затем добавляют в него мелко нарезанную рыбу, хорошо перемешивают и отправляют мариноваться еще на час в холодильник.

    Рецепт салата из соленого папоротника с курицей и брусникой

    Мясо курицы добавляет салату сытности и сбалансированности. Ягоды брусники при этом являются настоящей изюминкой — они дают небольшую неповторимую кислинку, которая по достоинству ценится многими гурманами. Для рецепта потребуется:

    • 500 г куриного филе;
    • 100 г брусники;
    • 300 г маринованного папоротника;
    • 2 яйца;
    • 1 морковь;
    • 1 луковица;
    • 1 ст. л. кунжутных семян;
    • 50 мл соевого соуса.

    Папоротник, курицу и яйца варят в кипятке по 10 минут, после чего нарезают на кубики. Морковь и лук режут на небольшие брусочки и обжаривают на растительном масле. Все ингредиенты смешивают в большой салатнице. В нее вливают соевый соус, добавляют бруснику и посыпают кунжутными семечками.

    Заключение

    Салат из соленого папоротника — восхитительное блюдо, способное покорить даже самых взыскательных гурманов. Огромное разнообразие вариантов приготовления позволит каждому подобрать идеальный рецепт согласно собственным кулинарным предпочтением.

    fermilon.ru

    1 … 567 568 569 570 571 … 1 545