Автор архивы: alexxlab

Итальянская кухня рецепты с фото: Итальянская кухня, 4659 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Итальянская кухня, 4659 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо
  • Варенье
  • Салаты на зиму
  • Соленья и консервация
  • Ачма
  • Беляши
  • Бисквит
  • Бискотти
  • Блины
  • Брауни
  • Бублики
  • Булочки
  • Ватрушки
  • Вафли
  • Галеты
  • Глазурь
  • Гренки
  • Зефир
  • Капкейк
  • Кексы
  • Киш
  • Кнедлики
  • Коврижка
  • Конфеты
  • Коржики
  • Крекеры
  • Крем
  • Круассаны
  • Кулебяка
  • Куличи
  • Курник
  • Лепешки
  • Манник
  • Маффины
  • Мороженое
  • Мусс
  • Оладьи
  • Панкейки
  • Пастила
  • Пасха
  • Пахлава
  • Песочное печенье
  • Песочный торт
  • Печенье
  • Пироги
  • Пирожки
  • Пирожное
  • Пирожное «Мадлен»
  • Плюшки
  • Пончики
  • Профитроли
  • Пряники
  • Пудинг
  • Расстегаи
  • Рогалики
  • Самса
  • Сладкие рулеты
  • Слойки
  • Сорбет
  • Суфле
  • Тарталетки
  • Творожники
  • Творожный торт
  • Тесто для пирожков
  • Тирамису
  • Торт-суфле
  • Торты
  • Трубочки
  • Фокачча
  • Хачапури
  • Хворост
  • Хлеб
  • Чизкейк
  • Шарлотка
  • Штрудель
  • Эклеры
  • Аджапсандал
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Бризоль
  • Буженина
  • Буррито
  • Вареники
  • Галушки
  • Голубцы
  • Гратен
  • Гуляш
  • Деруны
  • Долма
  • Жаркое
  • Жульен
  • Запеканка
  • Зразы
  • Кебаб
  • Клецки
  • Котлеты
  • Лазанья
  • Лапша
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Манты
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощное рагу
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Пельмени
  • Перец фаршированный
  • Печеночный торт
  • Плов
  • Пюре
  • Рататуй
  • Роллы
  • Соте
  • Стейки
  • Тефтели
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Хашлама
  • Хинкали
  • Цыпленок табака
  • Чанахи
  • Чахохбили
  • Шаурма
  • Шашлык
  • Шницель
  • Эскалоп
  • Драники
  • Каши
  • Мюсли
  • Омлет
  • Сырники
  • Творожные запеканки
  • Яичница
  • Винегрет
  • Греческий салат
  • Мимоза
  • Мясные салаты
  • Овощные салаты
  • Оливье
  • Салат «Цезарь»
  • Салаты корейские
  • Салаты с курицей
  • Слоеные салаты
  • Теплые салаты
  • Фруктовые салаты
  • Бозбаш
  • Борщ
  • Буйабес
  • Гаспачо
  • Гороховый суп
  • Грибной суп
  • Капустняк
  • Картофельный суп
  • Крем-суп
  • Кулеш
  • Лагман
  • Луковый суп
  • Минестроне
  • Мисо
  • Молочный суп
  • Окрошка
  • Похлебка
  • Рассольник
  • Рисовый суп
  • Свекольник
  • Солянка
  • Суп «Харчо»
  • Суп-пюре
  • Сырный суп
  • Таратор
  • Томатный суп
  • Уха
  • Холодные супы
  • Шурпа
  • Щи
  • Болоньезе
  • Паста карбонара
  • Равиоли
  • Тесто для пиццы
  • Баклажанная икра
  • Бастурма
  • Горячие закуски
  • Гуакамоле
  • Дип
  • Закусочные торты
  • Заливное
  • Кабачковая икра
  • Канапе
  • Карпаччо
  • Кесадилья
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Сациви
  • Сырное фондю
  • Такос
  • Форшмак
  • Фриттата
  • Холодец
  • Хумус
  • Чипсы
  • Брускетта
  • Гамбургер
  • Клубный сэндвич
  • Крок-мадам
  • Крок-месье
  • Панини
  • Тосты
  • Хот-дог
  • Чизбургер
  • Глинтвейн
  • Горячий шоколад
  • Грог
  • Квас
  • Кисель
  • Коктейли
  • Коктейли алкогольные
  • Коктейли безалкогольные
  • Коктейли с бренди
  • Коктейли с вином
  • Коктейли с виски
  • Коктейли с водкой
  • Коктейли с джином
  • Коктейли с ромом
  • Коктейли с текилой
  • Компоты
  • Ликеры
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Морс
  • Мохито
  • Наливка
  • Пунш
  • Сангрия
  • Сбитень
  • Сидр

Итальянская кухня, итальянские блюда — рецепты с фото на Повар. ру (2681 рецепт итальянской кухни)

Тесто для пиццы без дрожжей 4.2

Правильно приготовленное тесто для пиццы без дрожжей — залог того, что блюдо получится очень вкусным. Рассказываю, как правильно приготовить тесто для пиццы — такое, как в хороших пиццериях. …далее

Добавил: Cooking 15.05.2014

Томатный суп-пюре 4.5

Томатный суп-пюре — простейшее блюдо итальянской кухни, для которого кроме помидор, по сути, ничего не требуется. Если помидоры свежие, то томатный суп-пюре получается как в лучших ресторанах. …далее

Добавил: Roksolana 15.05.2013

Торт «Тирамису» 4.5

Торт «Тирамису» — знаменитый итальянский десерт. Есть много его рецептов, но неизменным остается наличие особого бисквитного печенья — савоярди, кофе, коньяка и крема. Делюсь рецептом приготовления! …далее

Добавил: Jess 29.10.2019

Классическое тесто для пиццы 4.2

Рецепт приготовления классического теста для пиццы в домашних условиях пригодится каждому, кто захочет испечь действительно вкусную и правильную пиццу своими руками. Следуйте рецепту — все получится! …далее

Добавил: Elleo 30.04.2013

Лазанья с мясом 4.6

Классический рецепт приготовления лазаньи с пошаговыми фотографиями — вашему вниманию. Приготовить настоящую итальянскую лазанью по этому рецепту сможет даже начинающий кулинар. …далее

Добавил: Саша Кружко 02. 05.2013

Равиоли (классический рецепт) 4.1

Равиоли — разновидность итальянских «пельменей», но их отличительной чертой нужно назвать тесто, которое готовится на яйцах. Попробовав один раз настоящие равиоли, вы сразу почувствуете разницу. …далее

Добавил: Вика Василенко 22.10.2017

Быстрая чиабатта 4.3

Для того, чтобы испечь чиабатту по оригинальному рецепту может уйти до 18 часов. Но приготовить этот пористый с хрустящей ароматной корочкой хлеб можно и по-быстрому. …далее

Добавил: Оксана Ч. 27.01.2019

Панна-котта из сметаны 4.5

Обратите внимание на нежнейший десерт из сметаны — панна-котту! Дословный перевод этого лакомства с итальянского языка звучит как «вареный крем». Вместо сливок я буду использовать сметану. …далее

Добавил: Вика Василенко 01.10.2016

Ананасовый десерт 5.0

Мне всегда нравилось концентрированное молоко добавлять в кофе, поэтому итальянский десерт с этим молоком пришелся по вкусу. Легкий, воздушный с консервированными ананасами и кедровыми орешками. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.07.2018

Итальянский чечевичный суп 4.8

С наступлением холодов хочется согревающих супов. Предлагаю такой солнечный, в меру острый и очень вкусный суп из чечевицы с овощами. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.09.2018

Запеканка по-неаполитански 5.0

Запеканка по-неаполитански — это по сути лазанья, только вместо специальных листов используются макароны пене или маккерони. Когда хочется лазаньи, а листов нет, не отказывайте себе в удовольствии! …далее

Добавил: Мелисса 29.12.2018

Лучший рецепт домашней пиццы 4.6

Эта пицца просто идеальна! Судите сами, тонкое тесто с хрустящими краями, сочная и сытная начинка из соуса, помидоров, грибов, куриного мяса и много расплавленного сыыыра! Рецепт на две большие пиццы. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.12.2018

Макароны, тушеные в сковороде 4.5

Рецепт из разряда — «быстро, просто и вкусно.» Макароны получаются очень вкусными и прекрасно подойдут не только в качестве гарнира, но и как самостоятельное блюдо. …далее

Добавил: Оксана Ч. 09.09.2018

Лучший рецепт лазаньи 4. 8

Лазанья — отличный вариант для обеда или ужина. Этим блюдом можно удивить гостей или порадовать своих близких. Попробуйте несложный в приготовлении рецепт очень сытной и вкусной лазаньи. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.12.2018

Пирог «12 ложек» 4.6

Необыкновенно нежный, вкусный и ароматный, вот как коротко можно описать этот невероятный пирог. Ингредиенты простые, но вкус — совершенный. Смело готовьте к семейному чаепитию или к приходу гостей. …далее

Добавил: Оксана Ч. 21.10.2019

Пасхальное шоколадное яйцо (мастер-класс) 3.7

Всегда хотела приготовить в домашних условиях большое шоколадное яйцо типа «Kinder». Вот к Пасхе очень подойдет такой рецепт. Покажу в подробностях, как шоколадное яйцо приготовить. …далее

Добавил: Алла 08.04.2018

Краффины 4.9

Необыкновенно вкусная выпечка, которой досталась легкость и слоистость от круассанов и форма от маффинов. Попробуйте! …далее

Добавил: Galina.budanova 05.02.2019

Ароматное овощное ризотто 5.0

Овощное ризотто можно приготовить с любыми овощами, в сезон используйте свежие, а зимой отлично получается из замороженных. Разнообразить овощное меню можно грибами, которые быстро готовятся. …далее

Добавил: Вика Василенко 04.12.2018

Пицца на сырном тесте 4.4

Начинку для пиццы можно подобрать на свой вкус, начиная от морепродуктов, грибов, мяса и заканчивая ветчиной или колбасой. Тоненькое тесто, нежное и вкусное, оно отлично подойдет к любым продуктам. …далее

Добавил: Вика Василенко 28.12.2018

Лазанья классическая с фаршем 4.1

Любите итальянскую кухню? Тогда вы непременно должны знать, как приготовить лазанью классическую с фаршем. Это простой рецепт одного из самых известных в мире сытных мясных блюд. …далее

Добавил: Ju Lia 21.07.2016

Баклажаны в духовке 4.4

Баклажаны в духовке — отличная горячая закуска к любому столу. То может быть обычный обед, либо праздничный стол. Однако итальянская закуска обязательно порадует всех своим вкусом и сытостью. …далее

Добавил: Виталия 22.07.2012

Спагетти Карбонара 4. 3

Спагетти Карбонара — сытное итальянское блюдо из пасты, бекона, сыра и яиц. Готовится оно просто и быстро. Получается очень сытным. Кушать его можно в любое время дня — на обед или ужин. Попробуйте! …далее

Добавил: Елена Соколова 02.07.2014

Бухлаваш 4.6

Очень аппетитное блюдо, которое готовится в лаваше и подается на второе или в качестве закуски. По вкусу напоминает толи шаурму, толи лазанью, но в любом случае очень-очень вкусно! …далее

Добавил: Натали 03.03.2019

Перлотто с лесными грибами 5.0

Перлотто — это вольный перевод названия этого блюда на русский язык. Перлотто очень похоже на ризотто, только вместо риса используется перловая крупа. Блюдо получается с божественным вкусом. …далее

Добавил: Маришка Т. 01.01.2019

Карпаччо из курицы 3.9

Любители копченостей наверняка знают, что такое карпаччо, а для остальных я поясню, — это тонко нарезанные кусочки мяса, которые чаще всего подаются к алкогольным напиткам в качестве закуски. …далее

Добавил: Dashuta 14.06.2014

Ризотто с морепродуктами 4.4

Ризотто — классическое блюдо итальянской традиционной кухни. В приморских регионах Италии принято готовить ризотто с морепродуктами — делюсь рецептом этого замечательного блюда. …далее

Добавил: Roksolana 01.07.2014

Ризотто с курицей 3.6

Предлагаю хороший и простой рецепт, как приготовить ризотто с курицей. Это очень вкусное и популярное блюдо итальянской кухни. Я частенько люблю его готовить. И вам предлагаю. Смотрите и запоминайте! …далее

Добавил: Alteredego 01.07.2014

Рецепт куриного ризотто 4.3

Оказывается, рецепт ризотто появился по ошибке повара, который варил суп и позабыл о нем. В итоге весь бульон выпарился, а рис остался пропитанным удивительно вкусным соусом. Попробуйте, это вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.12.2018

Салат «Капрезе» 4.5

Рецепт приготовления итальянского салата Капрезе со спелыми помидорами, ломтик

Итальянская национальная кухня и фото блюд из Италии: самые известные итальянские блюда

Итальянская кухня – это не только традиционные паста, лазанья и пицца. Блюда Италии разнообразны и изысканны, в большинстве своем содержащие множество пряных трав и других приправ. В каждом регионе страны существуют отличия в приготовлении традиционных блюд, рецептура передается из поколение в поколение веками, неизменно совершенствуясь. Ниже вы узнаете о популярных блюдах итальянской кухни, характерных для округа Пьемонт.

Изысканность традиционной итальянской кухни Пьемонта связана с тем, что сформировалась она на стыке влияния разных культур: тут есть что-то французское, австрийское, немецкое, но с радушной итальянской душой.

Пьемонт долгое время был частью Савойского герцогства, поэтому его «благородная» кухня, которую можно было найти в богатых домах Турина и Алессандрии, испытывала сильное влияние французов. Но сегодня наибольший гастрономический интерес представляет как раз крестьянская кухня, рецепты которой стали живым выражением этой земли.

Известные итальянские блюда закусочного стола в Пьемонте поражают своим многообразием: только количество антипасти может доходить до десятка, в среднем от трёх до шести. Среди них, разумеется, есть чисто пьемонтские фишки. Ниже представлены фото итальянской кухни всех направлений – от супов и закусок до мясных блюд и десертов.

Традиционная итальянская кухня Пьемонта

Карне круда (carne cruda) — это итальянское блюдо, представляющее собой сырой фарш (тонко нарубленный вручную) из мяса местной породы коров (razza bovina piemontese), которая в Италии ценится наравне с тосканской кьяниной.

Банья-кауда (bagna cauda) — блюдо национальной кухни Италии, известное со времен Средневековья. Это крестьянское блюдо стало символом пьемонтской кухни. Bagna на местном диалекте означает бульон, cauda — тёплый: это соус из солёных анчоусов, чеснока и сливочного масла с зеленью. Соус подают почти кипящим, а в него обмакивают свежие овощи. По легенде, блюдо придумали местные виноделы много веков назад, изобретая простое и вкусное угощение для праздника молодого вина.

Тайарин (tajarin) – блюдо итальянской кухни, представляющее собой местную разновидность пасты из яичного теста (традиционно использовалось восемь яичных желтков на фунт муки). Это самый тонкий вид «плоской» пасты: полоски шириной 1,5 мм. Тайарин чаще подают с соусами из мяса или дичи или просто с пармезаном, маслом и белым трюфелем.

Аньолотти дель плин (agniolotti del plin) — местные равиоли с разными начинками.

В Пьемонте выращивают рис, хотя зона его распространения не так велика: местные ризотто с трюфелями и ризотто с бароло и каштанами заслуживают внимания в первую очередь.

Фондута (fonduta) — вид фондю, для которого используется местный сыр фонтина.

Боллито мисто (bollito misto) — рагу из нескольких видов мяса: говядина, свиные ножки, голова телёнка, курица и пр. К боллито подают разные соусы: красный bagnet ros — из помидоров, моркови и специй, и зелёный bagnet verd — из петрушки и чеснока.

Бразато аль бароло (brasato al Barolo) — блюдо итальянской национальной кухни, представляющее собой говядину, маринованную в бароло со специями около 12 часов, а затем тушеную в этом же соусе. Подаётся традиционно с полентой.

Регион знаменит своими фруктами и лесными орехами (сорт тонда джентиле делле Ланге в 1993 году получил статус IGP). Местную «сарацинскую» спаржу стали выращивать в окрестностях Винкьо относительно недавно прямо на виноградниках между рядами лоз (своё пиратское название она получила благодаря легенде о скелете в истлевших лохмотьях морского мундира, найденного на раскопках неподалёку).

Сыры национальной кухни Италии

Многие из пьемонтских сыров ведут свою историю из горных деревень региона с XI-XIV веков.

Бра (bra) — полутвёрдый сыр национальной кухни Италии цилиндрической формы из коровьего молока с добавлением овечьего или козьего. Bra d’Alpegio — «горный бра», наиболее твёрдый.

Кастельманьо (castelmagno) — коровий сыр с голубой плесенью, сродни горгонзолле.

Мураццано (murazzano) — мягкий овечий не выдержанный сыр.

Тома (toma piemontese) — полутвёрдый или мягкий неварёный сыр из коровьего молока. Цилиндрической формы разных размеров с выдержкой от 2 недель до 6 месяцев. Один из самых известных примеров «альпийского» сыра, деликатность его аромата связывают с особой диетой альпийских бурёнок.

Раскера (raschera) — разновидность тома, отличается формой: полубочонок или приплюснутая пирамидка.

Робьола (robiola) — свежий, без выдержки, коровий сыр цилиндрической формы.

Традиционные блюда итальянской кухни: десерты

Бачи ди дама или бачи ди Чераско (baci di Cerasco) — cамый знаменитый пьемонтский десерт. Это традиционное блюдо итальянской кухни (итал. поцелуи) готовят из шоколада, миндаля и апельсиновых цукатов.

Посмотрите на фото итальянских блюд сладкого стола:

ванильно-лимонное пирожное;

новарское хрустящее печенье бискоттини (biscottini);

торт Сан-Педар, мороженое из каштанов (gelato di marroni) – от одного взгляда на фотографии появляется сладкий вкус.

Национальное блюдо Италии: артишоки по-римски

Ингредиенты: артишоки, мята, чеснок, оливковое масло.

Артишоки по-римски – это простая овощная закуска популярна не только в столице, но римляне полагают, что идея припускать в воде артишоки мятой с чесноком впервые родилась у них. Есть много версий этого национального блюда Италии: с петрушкой, с добавлением белого вина и прочего, но даже в «базовой комплектации» это очень вкусно.

Карпаччо – популярное блюдо итальянской кухни

Ингредиенты: Говядина, пармезан, оливковое масло.

Корпаччо придумал Джузеппе Чиприани, открывший в 1956 году лучший отель Венеции. Название — в честь живописца Карпаччо, на картинах которого доминировал густой красный цвет, напоминающий тончайшие ломтики подмороженной говядины. Сегодня карпаччо называют все что угодно, лишь бы оно было тонко нарезано, но венецианское карпаччо — это всё же говяжья вырезка

Традиционное блюдо Италии: печень по-венециански

Ингредиенты: Телячья печень, лук, красное вино, бальзамический уксус.

В Венеции живут не только аристократы, но народная венецианская кухня обладает определённым благородством. В печени по-венециански оно проявляется в добавке лучшего из доступных сортов бальзамического уксуса к телячьей печени и луку, тушёным в красном вине.

Итальянская фондута

Ингредиенты: Сыр фонтина, молоко, желтки, сливочное масло.

У швейцарского фондю много родственников, и северо-итальянская фондута — один из них. Способов использования этого традиционного блюда Италии множество: сама по себе с хлебом, как добавление к пасте или как соус к стейкам, грибам или овощам. Иногда её делают из смеси фонтины с таледжо, а в сезон добавляют белые трюфели.

Блюдо из Италии: костолетта алла миланезе

Ингредиенты: телятина, молоко, яйца, хлебные крошки.

Костолетта алла миланезе в Милане получается самой нежной. Стейк из молочного телёнка отбивают, вымачивают в молоке и жарят в сухарях на сливочном масле.

Обратите внимание еще на одно фото: это блюдо из Италии в отличие от венского шницеля, миланская отбивная готовится на косточке, а подаётся часто с ризотто по-милански.

Популярное итальянское блюдо оссобуко с гремолатой

Ингредиенты: говяжья рулька, белое вино, бульон, лимон, чеснок, петрушка.

Говяжьи рульки рубят толстыми шайбами с костью посередине, быстро жарят, а потом долго тушат в бульоне с вином до мягкости. В классическом варианте оссобуко подают с гремолатой — приправой из петрушки, лимонной цедры, розмарина и чеснока.

Итальянское ризотто алла миланезе

Ингредиенты: рис арборио, белое вино, сливочное масло, шафран, пармезан, лук.

Солнечное миланезе — недаром самый известный вид ризотто: мало существует блюд, где простые ингредиенты (рис, бульон, лук и сыр), несложный рецепт и пара тычинок шафрана давали бы такой прекрасный результат. Чтобы ризотто алла миланезе стало совсем ослепительным, его надо готовить со сливочны маслом и мозговой косточкой.

Популярное блюдо Италии: брезаола из Вальтеллины

Вялить мясо в Италии научились задолго до того, как мир узнал о Ромуле и Реме. Сегодня в разных провинциях солят и вялят в основном свинину, но есть места, где предпочитают говядину или даже телятину.

Вяленая говядина — это и есть знаменитая пурпурная брезаола из Вальтеллины.

Известное итальянское блюдо рагу болоньезе

Ингредиенты: панчетта, говяжий фарш, овощи, красное вино, бульон, сливки.

Залог успеха рагу болоньезе — хорошая панчетта, много овощей, фарш из свежей говядины и долгое тушение с бульоном и вином. Это одно из самых известных итальянских блюд можно подать и само по себе со свежими овощами и добавить к пасте (например, тальятелле), и использовать для лазаньи.

Итальянское блюдо тортеллини ин бродо

Ингредиенты: свинина, прошутто, мортаделла, пармезан, бульон.

Теоретически это рождественское блюдо провинции, практически жители Болоньи, Модены и Феррары едят тортеллини в крепком бульоне круглый год. Отделяет тортеллини ин бордо от других видов фаршированной пасты не форма, а начинка: сложная смесь нескольких видов мяса, сдобренная пармезаном и мускатным орехом.

Также родом из Эмилии-Романьи:

Прошутто из Пармы, настоящий пармезан Parmigiano Reggiano.

Очень толстая варёная колбаса мортаделла.

Лучший на свете бальзамический уксус из Модены (Aceto Balsamico Tradizionale di Modena) и ещё множество всего.

Итальянская полента

Самый простой рецепт итальянской поленты — кукурузная крупа и вода. Но на базе этой элементарной смеси в Италии придумали сотни блюд. Почти всегда поленту приправляют сыром (пармезаном или другим), а дальше дело только за фантазией повара: он может добавить мясо, овощи, грибы, рыбу, морепродукты и т. д.

Кухня Италии: сардинский ягнёнок

Сарды всегда предпочитали мясо рыбе и давно научились выращивать лучших в Италии ягнят. Сардинские ягнята питаются только материнским молоком, но так как овцы пасутся в диких гористых районах, то и мясо ягнят приобретает лёгкий оттенок дичи, сохраняя при этом свойственную молочным ягнятам нежность.

Популярное итальянское блюдо боттарга

Вяленая солёная икра тунца или кефали известна по всему Средиземноморью, но придумали её, скорее всего, именно на Сицилии. Красновато-коричневые брусочки боттарги растирают, чтобы приправить пасту или просто посыпать салат вместо соли.

Традиционная итальянская пицца Маргарита

С тех пор как в 1889 расторопный пиццайоло Раффаэле Эспозито придумал пиццу цветов королевской семьи (красный, как помидоры, белый, как моцарелла, зелёный, как базилик) бойко адаптировав к монархическим нуждам существовавший задолго до этого вариант. Лучшая пицца Маргарита, посвящённая Маргарите Савойской, выпекается именно в Неаполе.

Национальное блюдо Италии: спагетти с вонголе

Этот якобы простой рецепт может служить экзаменом на место шефа в любом ресторане. Надо уметь выбрать из четырёх разновидностей ракушек вонголе — «морских петушков» (ruditapes decussatus) единственно верные, собранные вручную на песчаном дне — остальные не так ароматны. Уметь выбрать пасту — обязательно из твёрдых сортов пшеницы, да ещё пропущенную через медные формы. И суметь отварить её на манер ризотто так, чтобы она впитала в себя тонкий аромат свежих моллюсков.

Также родом из Кампании моцарелла, в том числе дибуффала, помидоры санмарцано, лимоны из Амальфи и многое другое.

Итальянская паста Арабьята

Кухня Базиликаты подарила Италии рецепт самой «злой» из всех паст — penne all arrabiata. Паста Арабьята готовится с грудинкой, томатным соусом, перцем и овечьим сыром. Что становится неудивительным, как только знакомишься со всем разнообразием местного жгучего перца — от маленьких, невероятно острых «дьяволят» (diavolocci) до длинных, словно выточенных из коралла «сигарет» (sigarette). Здесь же водится лучший в Италии мёд (millefiori), собранный с сотен видов различных цветов.

14 «итальянских» рецептов, которые на самом деле не итальянские | Основы итальянской кухни: рецепты и приготовление еды: Food Network

  • Смотреть все сезоны
  • Расписание ТВ
  • Видео
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Holiday Central
  • Еда Easy Comfort
  • Здоровый
  • Семейные ужины
  • Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Рождественский салат из пасты
Популярные рецепты
Узлы Клюква-Бри
Креветки с чесноком
Магические батончики M&M
Вегетарианская колларда по-южному
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
  • 000Z»>
    Южная кухня Триши

    8 утра | 7c

  • Южная кухня Триши

    8:30 | 7: 30c

Хлеб | Итальянская еда навсегда

Хлебцы | Итальянская еда навсегда

Хлеб

Тыквенный ореховый хлеб

23 октября 2020

Банановый хлеб со сметаной

15 октября 2020

Фокачча с персиками и тимьяном

27 июля 2020

Лимонно-тимьян Фокачча

1 июля 2020 г.

Яблочный оладий

10 июня 2020

Овсяный хлеб без замеса с семенами и овсяными хлопьями

3 июня 2020 г.

Фокачча с салями и сыром пекорино романо

24 мая 2020

Фокачча с оливками и артишоками

13 мая 2020

Лимонная буханка Meyer со свежим тимьяном

10 апреля 2020

Colomba di Pasqua {хлеб пасхального голубя}

3 апреля 2020 г.

Пан ди Рамерино {Сладкие пасхальные булочки}

28 марта 2020

Буханка кровавого апельсина

4 марта 2020

Картофельная фокачча

18 декабря 2019 г.

Рулетики с сыром салями

4 апреля 2019 г.

Фокачча из полбы, картофеля и розмарина {рецепт подражания SheWolf}

16 марта 2019

Фокачча с жареным чесноком

28 октября 2018

Хлеб со специями из цуккини

25 сентября 2018

Каннара Луковая Пицца

3 сентября 2018 г.

Лимонный цуккини, черника и пахта и потеря в семье

25 августа 2018

Фокачча из сушеных на солнце помидоров и маслин

16 января 2018

Хлеб с яичным гвоздем и бананом

29 декабря 2017 г.

Клюквенный апельсиновый хлеб с фундуком

20 ноября 2017

Раздавленный банановый хлеб

1 ноября 2017 г.

Банановые кофейные буханки

7 сентября 2017 г.

Фокачча Барезе {Фокачча из Бари}

17 июля 2017 г.

Буханка с влажными финиками и орехами

5 июля 2017 г.

Хлеб с медом и специями

16 мая 2017

Итальянские кулинарные книги, которые нужны на вашей кухне

Итальянская кухня, одна из самых любимых кухонь мира, восхитительна и варьируется от быстрых и простых блюд из пасты до более изысканных закусок.Эти итальянские кулинарные книги обязательно вдохновят поваров во всем мире.

Готовим с итальянскими бабушками | © Welcome Books

Поваренная книга, удостоенная множества наград, включая награду Judges Choice Cookbook Award 2011 от Международной ассоциации кулинаров, Готовим с итальянскими бабушками — детище американского шеф-повара Джессики Теру. Джессика путешествовала по Италии в течение года, исследуя эту жемчужину, беседуя и готовя с 12 итальянскими бабушками.Поваренная книга изобилует разнообразием местных аутентичных рецептов, а также замечательными идеями и очаровательными историями. Одним из изюминок является Involtini di Milano, , сочные, медленно тушеные фрикадельки из Милана. В книге Джессики на 296 страницах также есть 150 красочных фотографий.

Основы классической итальянской кухни | © Alfred A. Knopf

Познакомив американцев с традиционной итальянской кухней и методами приготовления, покойная великая Марселла Хазан была мастером итальянской кухни.Кулинарная библия Essentials of Classic Italian Cooking , которая представляет собой комбинацию двух других ее кулинарных книг вместе с новыми рецептами, является обязательным для любого любителя еды. Это особенно важно для тех, кто хочет создать аутентичные блюда Италии. Как для простых, так и для более сложных рецептов, выбор разнообразен для всех, от новичков до профессиональных поваров. Эта поваренная книга — это не только рецепты, но и история кулинарии, популярные ингредиенты и многое другое.

Экстра девственница | © Кларксон Поттер

Extra Virgin: рецепты и любовь из нашей тосканской кухни — замечательная поваренная книга Габриэле Коркос, уроженка Италии, и Деби Мазар, его жены и актрисы. В главных ролях в одноименном телешоу Габриэле и Деби любят делиться со всем миром своими современными тосканскими рецептами. В кулинарной книге есть 120 рецептов, которые легко приготовить, и она дополнена великолепными фотографиями. В нем есть все, от традиционных закусок до оригинальных закусок и овощей, до вкусных десертов и многого другого.Основные моменты из книги включают жареные абрикосы с рикоттой из козьего сыра и немного оливкового масла первого холодного отжима и спагетти путтанеска.

Итало-американская кухня Лидии | © Knopf

Лидия Бастианич, удостоенная премии «Эмми» телеведущая и автор бестселлеров кулинарных книг, также является ресторатором с несколькими ресторанами. Кроме того, она является совладельцем знаменитого Eataly — рынка в Нью-Йорке, специализирующегося на итальянской кухне и вине ручной работы. С многочисленными кулинарными книгами за плечами, Lidia’s Italian-American Kitchen пользуется большой популярностью, поскольку является спутником ее шоу на канале PBS.От закусок до супа и пасты, рецепты понравятся многим гурманам, в том числе мясоедам и вегетарианцам. Некоторые вкусные рецепты, представленные в книге, включают сытные супы из фасоли и пасты, которые являются фирменным блюдом Лидии, а также фузилли с мидиями, шафраном и цукини.

Освоение макаронных изделий | © Ten Speed ​​Press

Выпущено в марте 2015 года, Mastering Pasta: The Art and Practice of Handmade Pasta, Gnocchi, and Risotto — первая поваренная книга от шеф-повара Марка Ветри, посвященная неизменно популярным макаронам ручной работы.Он провел более десяти лет, проводя исследования, прежде чем написал кулинарную книгу, которая содержит более 100 подробных рецептов. От макаронных изделий ручной работы до пасты с начинкой, соусов и многого другого — все блюда превратят любого в повара независимо от уровня его опыта. Если хотите чего-нибудь ароматного, обязательно ознакомьтесь с рецептом свежего паппарделле с рагу из кролика и персиками.

POLPO | © Bloomsbury USA

Расположенный в Лондоне, POLPO — это знаменитый bacaro , венецианское название ресторана, в котором подают простые блюда и отличные вина.Владелец заведения Рассел Норман, специализирующийся на небольших венецианских тарелках, выпустил одноименную книгу POLPO: A Venetian Cookbook (Of Sorts). В нем он делится массой, а точнее 120 восхитительными рецептами, которыми люди могут наслаждаться в любой точке мира в любое время дня. Повара будут украшены не только рецептами, такими как спаржа с пармезаном и маслом из анчоусов и панакотта с пашот из ревеня, но и красивой фотографией.

Два жадных итальянца | © Кадриль Паблишинг Лтд.

Поваренная книга, обязательная для всех, кто любит итальянскую кухню: Two Greedy Italians . Эта поваренная книга, написанная Антонио Карлуччо и Дженнаро Контальдо, переехавшими из Италии в Великобританию, сопровождает одноименное телешоу на BBC. Страдая от настоящих итальянских блюд, двое мужчин вернулись на свою родину, чтобы поделиться со своими зрителями своей традиционной кухней и современными рецептами. В кулинарной книге с красочными фотографиями собрано более 100 рецептов.Фавориты включают ‘Involtini di Zucchini’ или жареные шарики из кабачков / кабачков и карпаччо из говядины с фенхелем и пекорино.

Чаша с макаронами — одно из самых быстрых блюд, и она идеально подходит, когда нет времени на приготовление чего-то более сложного. Независимо от того, есть ли на кухне сухая или свежая паста, обязательно должен быть какой-нибудь вкусный соус, поэтому The Top One Hundred Pasta Sauces является обязательной кулинарной книгой для любого любителя пасты. Написанная Дайан Сид, эта всеми любимая книга — она ​​переведена на 12 языков — содержит 100 аутентичных рецептов, которые порадуют любого гурмана.Это также дает читателям правильные методы приготовления и навыки, позволяющие создать идеальную пасту в домашних условиях.

Краткое руководство по итальянской кухне


Ресурсы
Изобразительное искусство, Кухня, Известные итальянцы, Фестивали, Фольклор, Генеалогия, Каникулы, Гостиницы, Фото, Недвижимость, Спортивный, Путешествия и Больше

Направляющие
  • Руководство по покупке недвижимости
  • Гиды по городам / островам
  • Руководство по наследованию
  • Региональные гиды

  • Фамилия Сборник
    Добавьте свое имя в коллекцию.
    Рецепты
    Настоящие итальянские рецепты для вас.
    Фото галереи
    Наслаждайтесь фотографиями Италии, виноделия и многого другого.
    Пословица
    Пословицы на итальянском и английском языках.
    Наши Паэсани
    Еженедельная колонка, посвященная сегодняшней Италии.
    от Francesca Di Meglio

    Итальянские воспоминания
    Статьи о взрослении итальянца.
    от Cookie Curci

    Una Mamma Italiana
    Изделия для итальянских мам.
    Тиффани Лонго

    Учить итальянский
    Англо-итальянские гиды
    Испано-итальянские гиды.

    Molto Italiano
    Подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей.
    Общая информация
    Проверьте свои знания Италии.
    Краткое руководство по итальянской кухне

    Италия известна множеством разнообразных провинций, соборов и колокольней, и именно разнообразие ее жителей привело к появлению сотен различных типов кухни и многих тысяч рецептов.

    Богатое и красочное прошлое Италии способствовало разнообразию кухни. Еда в Северной Италии и северо-восточных регионах обычно готовится с использованием масла, сливок, риса, поленты, лазаньи, свежей яичной пасты, маскарпоне, грана падано и сыров пармезан.

    В прибрежных северных и центральных регионах Италии обычно используют тортеллини, равиоли и прошутто.

    Южные регионы Италии известны использованием таких сыров, как моцарелла, качиокавалло и пекорино.Южные итальянцы обычно готовят свои блюда из помидоров, оливкового масла и сушеной пасты.

    Итальянская кухня — синоним вкуса, цвета и внешнего вида. Куда бы вы ни пошли в мире, вы найдете рестораны, где продают пиццу, пасту и многие другие итальянские деликатесы. В Риме вы обнаружите, что корки пиццы тонкие, в то время как корки неаполитанской пиццы и сицилийской пиццы, как правило, намного толще.

    Каждая страна, принявшая пиццу, добавила свои собственные вариации к оригиналу, что привело к еде с многочисленными вкусными начинками, такими как оливки, помидоры, прошутто, бекон, лук, сыр, яйца салями и т. Д.

    Итальянцы любят неспешно обедать, и им нравится сидеть и наслаждаться вкусом еды, которую они едят.И хотя существует распространенное заблуждение, что итальянские блюда большие, на самом деле порции меньше, чем те, что подаются в типичных блюдах Америки или Великобритании. Это означает, что вы можете насладиться вкусной едой и выйти из-за стола, не чувствуя себя чрезмерным.

    Итальянцы, как правило, используют сезонные продукты, поэтому выбор продуктов питания будет меняться в зависимости от времени года, поэтому, если у вас есть особый фаворит, вы не сможете наслаждаться им круглый год, но это означает, что вы будете наслаждаться им больше, когда сезон снова придет. .Это также означает, что вы сможете наслаждаться постоянно меняющимся меню из восхитительно свежих продуктов.

    Блюда обычно начинаются с закуски из местных аффеттати мисти (салями, сопресса, панчетта) или закусок на основе рыбы, таких как сарде в саоре (маринованные сардины). И, конечно же, всегда есть множество вегетарианских закусок, таких как классическая брускетта (поджаренный чесночный хлеб и помидоры, залитые оливковым маслом хорошего качества), соттоацет (маринованные овощи) и помодори секчи (вяленые на солнце помидоры в масле), оливки, жареный перец. , маринованные грибы и сердечки артишока.

    Основные блюда, как правило, принимаются в полдень и состоят из пасты, за которой следует блюдо из мяса или рыбы. Ризотто или суп с толстыми кусками итальянского хлеба часто заменяют пасту.

    Итальянцы делают лучшее мороженое в мире, и нет ничего лучше, чем наслаждаться острым мороженым, сидя у фонтана Треви и наблюдая за происходящим вокруг.

    Итальянское Джелато, или множественное число Гелати, — это мороженое из молока и сахара, которое сочетается с различными вкусами, такими как лесной орех, фисташковая страчателла, лайм, персик и многими другими освежающими ароматами.Когда ингредиенты замерзают, кристаллы льда перемешивают, чтобы разбить их по мере образования. Конечный результат — плотное кондитерское изделие с восхитительным ароматом.

    Итальянской кухней можно насладиться в любой точке мира, хотя нет ничего лучше, чем просто сесть и насладиться вкусной едой в стране, где свежесть лучше всего, а вкусы объединяются, чтобы возбудить ваши вкусовые рецепторы.

    Статья любезно предоставлена ​​Only Cookware — ресурсом для всей облицованной посуды, кастрюль из нержавеющей стали и чугунных наборов посуды.

    Рекомендуемый товар
    Рубашки и новинки
    Партнерские ссылки Магазины Итальянский редуктор
    С гордостью продемонстрируйте цвета Италии с помощью этих великолепных продуктов. FORZIERI.com
    Крупнейший в мире интернет-магазин премиальной итальянской моды.
    Путешествие

    Booking.com

    Итальянский клубный сэндвич — Рецепт итальянского сэндвича на приготовление занимает 5 минут!

    Этот итальянский клубный сэндвич намного лучше, чем обычный сэндвич, с восхитительным сочетанием итальянского мяса, пепперонцини и многого другого. Прекрасно подходит для обеда или пикника!

    Я никогда не был в восторге от бутербродов, пока не поел в Parm в Нью-Йорке и не попробовал их итальянский клуб.В детстве я привык к обычным бутербродам PB&J или индейке с майонезом, но это был бутерброд совершенно другого уровня.

    Я попробовал все сэндвичи в их меню, включая парм с фрикадельками и этот бутерброд с баклажаном и пармезаном, который я также воссоздал для блога, но, по общему признанию, это требует немного больше работы, чем клубный сэндвич, которым я делюсь здесь.

    Если у тебя есть 5 минут, ты успеешь приготовить этот бутерброд. Это так просто, но так хорошо.

    Несмотря на то, что версия Parm превосходна, я не могу покупать сэндвичи за 16 долларов все время, поэтому в конце концов я начал создавать их сам.

    Из моей фотографии в Instagram видно, что они очень похожи на оригинал. Тем не менее, они очень вкусные и гораздо более доступные.

    Как приготовить итальянский клубный сэндвич:

    Для начала возьмите хороший рулет из булочной или продуктового магазина и намажьте одну сторону майонезом:

    Если у вас есть 10 свободных минут, я рекомендую использовать домашний майонез для лучшего вкуса.

    Следующий слой на тонко нарезанном суппрессате:

    Далее, генуэзская салями:

    А затем тонко нарезанный шварцвальдский окорок, уложенный складками:

    А потом! Прошутто ди парма:

    Но подождите, это еще не все! Проволоне или сыр менстер и тонко нарезанный салат айсберг:

    Хрустящий водянистый хруст

    Iceberg делает его лучшим выбором салата здесь.

    Добавить тонко нарезанные свежие помидоры и нарезанный перец перец:

    Сверху посолить и поперчить, сверху положить кусок хлеба:

    Разрежьте его пополам и пожирайте!

    Этот бутерброд с баклажанами и пармезаном тоже один из моих любимых, который я воссоздал в Парме в Нью-Йорке. Мне также нравятся эти итальянские лодочки из кабачков, фаршированные сосисками, и свиные отбивные с корочкой из пармезана. Наслаждайтесь!

    Итальянский клубный сэндвич

    Время приготовления: 5 минут

    Общее время: 5 минут

    Этот рецепт итальянского клубного сэндвича намного лучше обычного сэндвича, но при этом его очень быстро и легко приготовить для отличного обеда.

    • 1 булочка с мясом
    • 2 столовые ложки майонеза
    • 6 ломтиков ветчины шварцвальд
    • 6 ломтиков салями из генуи
    • 6 ломтиков салями из генуи
    • 2 ломтика прошутто ди парма
    • 2 ломтика 1 ломтики
    • сыра
    • помидоров / 2 стакана нарезанного салата айсберг
    • 1/4 стакана нарезанного перца
    • соли
    • перца
    • Разрежьте булочку пополам через середину, затем полейте дно или верх майонезом.

    • Укладывайте ветчину слоем, создавая складки на мясе вместо того, чтобы класть его ровно.

    • Уложите слоями сопрессата, салями и пармский прошутто, сыр, помидоры, салат айсберг и перец пепперонцинис.

    • Приправить небольшим количеством соли и перца, затем положить на бутерброд верх.

    • Разрежьте пополам и наслаждайтесь!

    калорий: 1087 ккал, углеводов: 34 г, белков: 68 г, жиров: 75 г, насыщенных жиров: 26 г, холестерина: 230 мг, натрия: 5125 мг, клетчатки: 6 г, сахара: 3 г

    Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

    Курс: основное блюдо

    Кухня: итальянская

    Ключевое слово: итальянский клуб, итальянский клубный сэндвич

    Пост обновлен фотографиями, написанием и другими советами. Первоначально опубликовано в декабре 2015 г.

    Коллекция рецептов региональной кухни

    Фильтр по пищевой ценности
    (7)

    184

    Деревенский и аутентичный вариант очень популярного Palak Paneer из Северной Индии.Из нескольких версий, которые я пробовал, этот Palak Paneer пока что является лучшим.

    (9) 13 дней назад

    207

    Рецепт запеченных лепешек с чесноком (Лахсуни наан)

    (763) 大约 6 лет назад

    1,898 к

    Аутентичная версия заправки Benihana Ginger Salad в гриль-ресторанах Benihana hibachi. Слегка сладкая и слегка пикантная заправка для салата с имбирем…

    (34) 8 дней назад

    1,73 к

    Сделать быстро и легко, а получилось красочно и вкусно! Мы подали его на тарелке с рисом на ужин, очень вкусно!

    (19) 15 дней назад

    177

    Делюкс Рецепт кукурузного хлеба с халапеньо

    (177) 11 часов назад

    1,06 к

    Легкое горячее основное блюдо из курицы, которое сглотнет даже придирчивые подростки.Очень простые ингредиенты с вкусным соусом, идеально подходящие к картофелю или рису. Дополнительное пламя …

    (1554) 大约 13 лет назад

    10.080 к

    Настоящий французско-канадский рецепт — классический согреватель для живота, который идеально подходит для холодного дня. Гороховый суп с ветчиной, окорочком или соленой свининой. Сделайте вегетарианский сплит-п …

    (26) 28 дней назад

    209

    Немного ирландского крема в сочетании с шоколадом для аппетитная смена темпа.

    (359) 11 часов назад

    1,32 к

    Классический немецкий рецепт.

    (1685) 大约 一 小时 назад

    8,170 к

    Никто не устоит перед этим аппетитным печеньем. Сливочное масло и сливочный сыр делают вкус печенья абсолютно божественным, а ореховая начинка добавляет еще один слой орехов и сладости …

    (45) 14 часов назад

    322

    (773) 3 часа назад

    1.28 к

    Попробуйте традиционное русское блюдо под названием «Шашлык». На Ближнем Востоке, на юге России и в Сибири это блюдо было любимым на протяжении веков. Большая часть западных …

    (8) 2 天 назад

    151,000

    Чистый свежий греческий вкус делает этот рецепт лучшим. Очень чистый и свежий вкус с идеальным сочетанием вкусов.

    (162) 11 дней назад

    576

    Стромболи похожи на гигантскую Спанакопиту.Вместо теста филло приготовьте итальянское хлебное тесто, начиненное этой вкусной смесью сыра и шпината. Вкусный, липкий и деликатный …

    (1)

    172,000

    Поистине удивительное сочетание вкусов. Заправка божественная, теплый и терпкий козий сыр в сочетании со сладостью яблочного кольца — действительно не из этого мира.

    (46)

    143

    Быстрый, легкий и ароматный салат. Я добавил немного нарезанного красного лука, а вместо сока лайма использовал сок лимона, и это было очень вкусно.В следующий раз я буду использовать маринованный халапеньо, …

    Показано 1-16 из 673 рецептов

    найти больше рецептов региональной кухни

    с простой с фильтрацией по ингредиентам, с фотографиями,
    по категориям, фактам питания и рейтингам.

    Кляр для баклажанов рецепт – Баклажаны в кляре – 8 рецептов

    Баклажаны в кляре / Блюда из баклажанов / TVCook: пошаговые рецепты с фото

    Приготовление:

    Шаг 1: подготалвиваем баклажаны.

    Баклажаны промойте, нарежьте кружочками средней толщины и посыпьте их крупной солью. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
    После откиньте баклажаны на дуршлаг или сито и хорошо промойте их холодной водой. Обсушите.
    Шаг 2: готовим кляр.

    В тоже время, пока вы подготавливаете баклажаны, вы успеете сделать кляр. Для этого сперва смешайте муку с яйцами, а затем добавьте молоко, газированную воду или светлое пиво.

    Кляр должен получиться похожим по густоте на блинное тесто. Поэтому добавляйте молоко/воду/пиво медленно, по чуть-чуть, чтобы добиться нужной консистенции.
    Шаг 3: жарим баклажаны в кляре.

    Нагрейте в сковороде растительное масло.
    Берите по кружочку баклажана, окунайте его сперва с помощью вилки в кляр, чтобы тесто обволокло кусочек овоща со всех сторон, а затем отправляйте баклажан на сковородку. Жарьте до золотистой корочки с одной стороны, затем переверните на другую, накройте сковороду крышкой и оставьте на 5-7 минут.
    Не пытайтесь впихнуть в одну сковородку сразу все баклажаны, лучше жарьте партиями, так чтобы кружочки не касались друг друга.
    После жарки выложите баклажаны на бумажные полотенца, убрав тем самым лишний жир.
    Внимание: будьте аккуратны работая с горячим маслом, оно очень не любит, когда вы в него что-то помещаете, в результате плюется и обжигается.
    Шаг 4: подаем баклажаны в кляре.

    Горячие баклажаны в кляре посыпьте солью и перцем, можно даже сыром, и подавайте к столу в качестве закуски или гарнира. На мой вкус жареные в тесте баклажаны хороши и горячими, и холодными, особенно, если добавить к ним салат из сыра с чесноком и майонезом.
    Приятного аппетита!
    Советы к рецепту:

    – Вы можете добавить в кляр сушеную зелень и/или специи для более яркого аромата.

    www.tvcook.ru

    Рецепт баклажанов в кляре / Меню недели

    Пока еще не закончился сезон сбора урожая, и рынки, и дачные участки переполнены яркими и сочными овощами, предлагаю приготовить замечательную закуску — баклажаны в кляре. Блюдо отлично подойдет как на каждый день, так и к любому празднику. Готовится довольно быстро и просто, получается вкусно и сытно.

    Баклажаны в кляре

    Общее время готовки – 0 часов 30 минут 
    Активное время готовки – 0 часов 30 минут 
    Стоимость – очень экономно
    Калорийность на 100 гр — 222 ккал
    Количество порций – 2 порции

    Как приготовить баклажаны в кляре

    Ингредиенты:

    Баклажан — 220 г
    Яйцо куриное — 2 шт.
    Мука пшеничная — 10 ст.л.
    Молоко — 75 мл
    Соль — по вкусу
    Перец черный — по вкусу молотый
    Паприка сладкая — по вкусу молотая
    Петрушка — 7 г
    Масло растительное — по вкусу

    Приготовление:

    1.

    Для приготовления баклажанов в кляре понадобятся баклажаны, куриные яйца, пшеничная мука, молоко, соль, молотый перец, паприка, петрушка, растительное масло.


    2.

    Для приготовления данной закуски лучше использовать молоденькие баклажаны небольшого размера. Хорошо, если в них не будет крупных семян.

    Хорошенько промыть овощи и обсушить полотенцем или бумажной салфеткой. Обрезать с одной и другой стороны хвостики. Так как используются молодые овощи, кожицу удалять не нужно.

    Нарезать синенькие, используя острый нож, тонкими кружочками, чтобы во время обжарки они хорошо приготовились внутри.


    3.

    Теперь приготовить кляр. Наверняка, у каждой хозяюшки есть свой рецепт. Предлагаю свой  вариант кляра, который отлично подойдет для обжарки многих овощей.

    Яйца разбить в глубокую емкость. Налить к ним свежее молоко. Перемешать венчиком до однородности.


    4.

    Насыпать молотый перец, измельченную паприку и соль на ваш вкус. Перемешать.

     


    5.

    Насыпать просеянную пшеничную муку. Перемешать венчиком или миксером, чтобы не было комков.


    6.

    Как проверить, правильно ли приготовлен кляр? Нужно окунуть ложку или лопатку в тесто и вынуть — на ней должен остаться  тонкий слой теста.


    7.

    Мелко нарезать петрушку или укроп. Добавить к тесту и перемешать. Еще раз попробовать на вкус.


    8.

    Окунуть колечки баклажанов в тесто. Я для этой цели использую бамбуковую шпажку.


    9.

    Раскалить масло в сковородке. Уложить баклажановые кольца. Жарить на умеренном огне до золотистой поверхности с одной и другой стороны.


    10.

    Выложить на салфетку для удаления излишка масла и подавать баклажаны в кляре к столу.


    11.

    Приятного аппетита!


    menunedeli.ru

    рецепт с фото пошагового приготовления

    Сезон баклажанов длится недолго, поэтому если вы хотите успеть наесться их вволю – про запас, так сказать, быстренько приступайте к экспериментам. И для начала попробуйте приготовить баклажаны в кляре – рецепт с фото для духовки мне подкинула Ольга Кикляр (KuLLina). Эта замечательная овощная закуска подойдет для любого повода, начиная с обеда в кругу родных и заканчивая праздничным застольем.

    Хрустящая корочка на баклажанах в кляре, приготовленных по этому рецепту, получается благодаря сырной панировке. А готовить их лучше из очищенных овощей, так как кожура при запекании становится жесткой и практически всегда портит вкус блюда.

    Информация о рецепте

    • Кухня:Домашняя
    • Тип блюда:второе блюдо
    • Порции:4-5
    • 40 мин

    Ингредиенты

    • 100 г твердого сыра
    • 2 баклажана
    • 1 яйцо
    • 2-3 зубчика чеснока
    • 4-5 ст.л. панировочных сухарей
    • соль, перец
    • растительное масло

    Приготовление

    Снимите кожуру с каждого баклажана. Разрежьте плоды пополам поперек, а затем нарежьте брусками толщиной около 1 см. Поместите в миску и посыпьте солью. Дайте овощам постоять и отдать горечь. После этого промойте баклажаны и просушите на бумажном полотенце.

    Приготовьте заправку из трех столовых ложек растительного масла, давленого чеснока, соли и перца.

    Полейте ароматным маслом баклажаны, сложенные в глубокую миску.

    Разбейте яйцо в отдельную миску, налейте немного воды (около 4 столовых ложек), бросьте щепотку соли. Перемешайте. В другую миску поместите натертый на мелкой или средней терке твердый сыр и добавьте в него панировочные сухари со щепоткой соли. Перемешайте все, превращая в крошку. Для аромата и усиления вкуса можете добавить черного молотого перца или других пряностей.

    Обмакните палочки из баклажанов в кляр, затем в панировку.

    Совет

    Чтобы было удобнее панировать баклажаны, воспользуйтесь пакетом. Окуните бруски овоща в яйцо, затем поместите их в пакет. Сверху насыпьте панировку и завяжите. Тщательно встряхните, чтобы сухой смесью покрылись все кусочки.

    Противень застелите пекарской бумагой и на нее рядами выложите баклажаны в кляре. На один противень как раз помещается два средних баклажана. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте блюдо около 20 минут.

    Готовые запеченные баклажаны в кляре имеют румяную корочку. Перед тем, как снять их противня, проверьте на готовность деревянной шпажкой — брусочки по этому рецепту должны быть не твердыми.

    Подавайте закуску в кляре с любимым соусом – на основе майонеза, например. Такой соус можно приготовить за считанные минуты в домашних условиях с помощью блендера. Хрустящие палочки из баклажанов будут сочетаться с ним просто идеально.

    Совет

    Хотите добавить баклажанам в кляре пикантную изюминку? Положите в панировку кунжут, лучше черный — получится не только вкусно, но и ярко.

    P. S. Хотите разнообразить свое меню? Приготовьте на ужин запеканку из баклажанов с фаршем.

    izduhovki.ru

    👌 Баклажаны в кляре, рецепты с фото

    Легкая закуска пригодится любой хозяйке, ведь не всегда знаешь, когда придут гости. В моменты форс-мажора меня выручают простые, но вкусные блюда, которые готовятся очень быстро (буквально в мгновение ока). 

    К таким блюдам можно записать баклажаны в пряном кляре, которые мы так часто готовим осенью. Сегодня я поделюсь с вами секретом приготовления кляра на кефире с ароматными травами и специями.

    Для приготовления баклажанов в кляре необходимы следующие продукты:


    Я готовлю это быстрое блюдо из одного баклажана, но вы можете использовать два или три. Баклажан моем под проточной водой и режем кольцами толщиной до 1 см.

    Кольца баклажана солим и оставляем на 10 минут.

    Тем временем сделаем кляр с ароматными травами.

    Для этого в кефир добавляем яйцо.

    Кладем травы, соль и черный молотый перец по вкусу.

    Все ингредиенты перемешиваем и добавляем муку. Ее количество зависит от величины яйца и жидкости кефира, поэтому я не привожу точный вес, который необходим — кляр должен быть густоватым настолько, чтобы покрывать кольца баклажана.


    Обмакиваем кусочки баклажана в кляре и жарим на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла с двух сторон до готовности (золотистого цвета).

    Готовые баклажаны в кляре украшаем зеленью петрушки и посыпаем крошкой грецких орехов. Можно добавлять к ореховой крошке чеснок, но это по желанию (если вы целоваться в этот день не будете).

    Блюдо готово! Осталось только дождаться гостей, а тем временем приготовить еще несколько не менее вкусных блюд из любимых рецептов.

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    alimero.ru

    Рецепт баклажанов в кляре — 14 пошаговых фото в рецепте

    Блюдо, приготовленное по этому рецепту, оказалось для меня настоящим откровением, настолько вкусными и необычными показались мне баклажаны в кляре, политые лимонным соком. Никакого соуса! Попробуйте, и вы со мной согласитесь. Баклажаны в кляре — это настоящие шницели в панировке, послужат прекрасной закуской на вашем столе. Блюдо вполне самодостаточное,  кроме листика кинзы и дольки лимона ничего не требуют в свою компанию.

    Ингредиенты

    Для приготовления баклажанов в кляре понадобится:

    баклажаны — 3 шт.;

    мука пшеничная — 5 ст. л.;

    мука кукурузная можно заменить на пшеничную) — 3 ст. л.;

    сухари панировочные — 3 ст. л.;

    яйца — 2 шт.;

    масло растительное — 5 ст. л.;

    масло сливочное — 30 г;

    кинза — несколько веточек;

    лимон — долька;

    соль — по вкусу.

    Этапы приготовления

    Баклажаны помыть, кожуру очистить (без нее баклажаны получатся более нежными).

    Подготовить три тарелки. В одну насыпать пшеничную муку.

    Во второй тарелке разбить яйца и слегка взбить их вилкой.

    В третью тарелку насыпать панировочные сухари и кукурузную муку. Перемешать их. Добавить соль.

    Каждый кусочек баклажана обмакнуть сначала в пшеничную муку.

    Затем обмакнуть в яйцо.

    И затем обмакнуть в смесь кукурузной муки и панировочных сухарей.

    Разогреть на сковороде смесь сливочного и растительного масел и  обжарить в ней подготовленные баклажаны в кляре с двух сторон. Обжаривать до румяной корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны.

    Обжаренные с двух сторон баклажаны выложить в огнеупорную форму и отправить в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

    Через 20 минут наши вкуснейшие баклажаны готовы. Выкладываем их на тарелку, поливаем лимонным соком и добавляем веточку кинзы. Баклажаны в кляре, приготовленные по этому рецепту, мне очень понравились, надеюсь, понравятся и вам.Приятного аппетита!

    rutxt.ru

    Баклажаны с сыром в кляре: сногсшибательно удачный рецепт

    Дата: 08 08 2016 г

    Просмотров: 647

    Метки:

    Привет дорогие читатели! Баклажанная тема так мне близка и любима, что не могу остановиться — все готовлю и готовлю блюда из этого божественно вкусного плода. Уже стало доброй традицией, что моя хорошая подруга Вера Рамазова щедро делится с нами своими домашними проверенными рецептами. Сегодня мы научимся готовить ее восхитительные баклажаны с сыром в кляре. Дальше выпуск будет вести Вера.

    Представляю на ваш суд, дорогие читатели, очередное вкуснейшее блюдо из баклажанов. Баклажаны сами по себе очень вкусны, а в сочетании с таким продуктом как сыр, да еще в кляре приобретают особое очарование. Вспомнила старенький Тбилисский анекдот, поделюсь с вами, если вы не против.

    Но вначале в двух словах расскажу, кто такие кинто. Тифлис невозможно было представить без кинто — уличных продавцов зелени, завсегдатаев духанов и хороших танцоров. До сих пор ценители любят танец «Кинтаури», чудесно исполняемый многими коллективами и особенно в спектакле БДТ «Ханума».

     Итак, как то кинто продаёт баклажаны одной женщине. На другой день, когда он проходит по этой же улице, к нему подбегает та же женщина и начинает ругать на чем свет стоит. «Зачем ты мне продал такую гадость!» Кинто очень удивился и спросил:»Мадам-джан, ты это варил?» Она говорит:»Нет!» «Жариил?» Она снова говорит:»Нет!». «Эээээ мадам-джан, так сырой и мой ишак не поест!!!!» Вот и мы будем сейчас доводить обожаемые баклажаны до «съедобного» состояния.

    Содержание статьи

    Рецепт баклажанов жареных с сыром в кляре

     

    Ингредиенты

    • 2 больших баклажана.
    • 180-200 г «Российского» сыра.
    • Растительное масло для обжаривания.
    • 1 яйцо.
    • 160-180 г сметаны.
    • 140-160 г муки.
    • Красный молотый перец.
    • Чеснок.
    • Соль.

    Как приготовить

     

    1. Баклажаны освободить от плодоножки и полностью очистив, нарезать на дольки толщиной не менее 1 см.
    2. Сыр, нарезать чуть тоньше и стараться, что бы он в ширину соответствовал ширине нарезанных баклажанов (но помните, после жарки, баклажаны уменьшатся).
    3. Или сначала обжарьте баклажаны, а потом нарежьте сыр, так легче будет ориентироваться. Естественно баклажаны будем резать точно по длине сыра.
    4. На фото, я специально верхнюю часть баклажана срезала, а нижнюю оставила для наглядности.
    5. Итак, жарим баклажаны с двух сторон, не забывая их посолить, на растительном масле и выкладываем на бумажное полотенце, максимально освобождая от жира.
    6. Готовим кляр. Взбиваем венчиком яйцо, добавляем сметану и столько муки, чтобы консистенция была похожа на тесто для оладий. Оно должно с ложки стекать тяжело. Добавим соль, перец, и чеснок.
    7. Теперь, на одну дольку баклажана кладём сыр, накрываем второй (подходящей по размеру).
    8. Взяв этот «сендвич» щипцами или двумя пальцами, обмакиваем в кляр и жарим на растительном масле с двух сторон. Это делать не труднее, чем переворачивать оладьи.
    9. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
    10. Подаем на стол измученным ожиданиями домачадцам или чинно ожидающим гостям.

    Замечания автора рецепта

    • У вас получится восхитительная закуска «три в одном» — баклажаны уже с сыром и хлебом, которую можно смело подавать как гостям, так и лакомиться ею на обед или ужин.
    • Я слышу, как Вы говорите, что это очень калорийное блюдо. Да, калорийное, за то КАКОЕ !!!!!!!

    Думаю, можно будет отказать себе в чём то другом, но хотя бы 1-2 раза за сезон, позволить себе эту шикарную закуску.

    Замечания автора блога

    • Думаю, что в кампанию к сыру можно определить ломтик помидора. Сыр обычно очень хорошо сочетается с помидорами.
    • Некоторые мои знакомые готовят подобное блюдо в духовке.  Сама я так не готовила, но попробую непременно.

    Вот такое замечательное блюдо пополнило нашу летнюю коллекцию кушаний из любимых синеньких. Вы уже готовили ароматнейший аджапсандал (рецепт тут), хоровац из печеных баклажанов, чанах в горшочках (рецепт тут)? Скоро мы побалуем вас, дорогие читатели новыми рецептами из этого замечательного дара природы! А пока очень советуем приготовить хачапури на сковороде (рецепт здесь) и лобио из стручковой фасоли.

    Прощаемся с вами, но не надолго! Сегодняшняя встреча вас порадовала? Тогда поделитесь ею, пожалуйста, в социальных сетях. Подписывайтесь на обновления блога и будьте в курсе всего происходящего на нем! Пока!
    Всегда ваша Ирина. 

     

     

     

    С любовью Вера.
    На десерт у нас сегодня ангельское пение на мегрельском языке.
    Миша Сулухия и ансамбль Урса — Ва гиорко ма.

    ribchansky.com

    👌 Запеченные баклажаны в сырном кляре, рецепты с фото

    Как я только за последние годы не готовила баклажаны, но этот рецепт меня просто покорил…

     
    Лично для меня блюдо уже будет очень вкусным, если в его составе есть баклажан – вот настолько я неравнодушна к этому чудесному овощу. И каждый раз, находя какие-то новые сочетания и оригинальные рецепты с его участием, я обязательно стараюсь их повторить, поскольку просто не могу пройти мимо и не попробовать…
     
    Вот мне бы еще пару-тройку дополнительных часов в сутки, я бы тогда точно уж всласть напробовалась – у меня еще столько припасенных заготовок…
     
    Но вот самое примечательное, что сегодняшний рецепт – эксперимент чистейшей воды… Просто запекла колечки баклажанов (ну, чтобы были на всякий случай), просто сложила их в стопочку и отставила в сторону. Симпатичная такая стопочка получилась…
     
    Мысль о сырном кляре пришла как-то сама собой. Реализовывать ее я как-то не спешила – дотерпела до вечера. А вот ближе к ужину приготовила кляр и обжарила в нем свои запеченные колечки…
     
    Попробовав, я поняла, что хорошо, что не пожарила их раньше – к ужину бы точно ничего не осталось!..
     
    А сейчас хочу поподробнее остановиться на самом процессе и всем необходимом…
     
    Список использованных продуктов:
     

     
    Сложность этого рецепта: совсем ничего сложного здесь нет
     
    Время для приготовления: около часа
     
    Алгоритм предлагаемых действий:
     
    Баклажаны я помыла и порезала кольцами толщиной около 1 см.

     
     
    Затем выложила их на противень и сбрызнула немного оливковым маслом. Замачивать в соли не стала, так как последнее время заметила, что этот сорт баклажанов не горчит.

     
     
    Духовка у меня уже была разогрета – я поставила противень и запекала овощи около 20 минут при 190 градусах до мягкости.

     
     
    Потом, когда я уже определилась с будущим блюдом и время близилось к ужину, принялась за приготовление кляра – смешала яйца со сметаной, мукой, солью и перцем, затем добавила тертый сыр и хорошенько перемешала.


     
     

    Уже хорошо остывшие баклажаны я просто обмакивала в кляр и выкладывала на разогретую с маслом сковороду, обжаривала до румяности с обеих сторон буквально по паре минут.

     
     

    Ну безумно вкусно… Причем, совершенно для меня неожиданно…

     
     
    Девочки, попробуйте непременно…

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    alimero.ru

    Классическая мимоза рецепт с фото – Салат «Мимоза» — классический рецепт с фото

    Салат «Мимоза» — классический рецепт с фото

    «Мимоза» — слоеный салат, главным ингредиентом которого являются рыбные консервы: тунец, скумбрия, горбуша, семга, сайра или сардины в масле. Традиционно блюдо готовят на Новый год, на 8 Марта и к другим праздникам.

    Классический рецепт «Мимозы», помимо рыбы, включает только два вида отварных овощей: картофель и морковь. Изначально выбор этих продуктов объяснялся тем, что они без проблем хранятся практически до конца зимы. А позже дуэт стал традиционным для рыбного салата. К ним добавился репчатый лук, который сделал блюдо более сочным и острым. Еще одним важным компонентом салата являются вареные яйца. Они играют сразу две роли, как вкусовую, так и декоративную. Белки, измельченные на терке, выкладываются как слой, а яичные желтки покрывают салат сверху, что и делает салат «Мимоза» похожим на одноименный цветок. Все слои промазываются майонезом — это, конечно же, провансаль, который можно купить готовый, с самой высокой жирностью, либо же приготовить домашний майонез своими руками.

    В приготовлении нет ничего сложного. Ну а чтобы у вас совсем не осталось вопросов, в какой последовательности выкладывать слои и как готовить «правильный», классический салат «Мимоза», — в помощь вам рецепт с пошаговыми фото. Выкладывать слои можно на одном большом блюде или порционно, в бокалах или мелких столовых тарелках. Я выбрала последний вариант, из указанного количества ингредиентов получилось 2 порции, примерно по 300 граммов каждая.

    Ингредиенты

    • морковь 1 шт.
    • картошка 4 шт.
    • репчатый лук 1 шт.
    • рыбные консервы 1 банка (200 г)
    • яйца куриные 4 шт.
    • майонез 6 ст. л.
    • соль 1 щеп.
    • зелень для украшения

    Как приготовить салат «Мимоза»

    1. salat-mimoza-1Картофель, морковь и яйца я рекомендую отварить заранее, чтобы они успели остыть до комнатной температуры. Основной продукт, то есть рыбные консервы, полностью готов к употреблению, достаточно просто открыть и слить из банки всю жидкость, чтобы салат не получился слишком водянистым. Первый слой салата «Мимоза» — рыбные консервы, размятые вилкой в кашицу. Сверху все слои промазываются майонезом.
    2. salat-mimoza-2Второй слой — яичные белки, измельченные на мелкой терке. При желании их можно не натирать, а нарезать мелким кубиком.
    3. salat-mimoza-3Третий слой — тертая морковь.
    4. salat-mimoza-4Четвертый слой — репчатый лук, нарезанный мелким кубиком. Для того чтобы он не горчил, я рекомендую ошпарить его кипятком, а затем руками хорошенько отжать всю лишнюю жидкость.
    5. salat-mimoza-5Пятый слой — картофель, измельченный на терке. Сверху я обычно солю картошку, чтобы салат не получился слишком пресным.
    6. salat-mimoza-6Последний, шестой слой — яичные желтки. Их можно измельчить на терке, мелко порубить ножом или размять вилкой. Сверху покрывать салат майонезом не нужно, должен сохраниться ярко-желтый цвет салата и характерная яичная крошка, которая является визитной карточкой этого блюда.
    7. Осталось украсить салат «Мимоза» зеленью и дать ему настояться в холодильнике минимум 30 минут. Еще вкуснее он будет на второй день после приготовления, когда настоится и все слои как следует пропитаются соусом. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

    salat-mimoza-7

    salat-mimoza-10

    webpudding.ru

    Салат Мимоза: простой классический рецепт

    Салат мимоза
    • 4Порций
    • 800 гОбщий вес
    • 30 минПодготовка
    • 30 минВремя приготовления
    • 60 минОбщее время

    ( 4.5 out of 5 ) Loading...

    Салат Мимоза является популярным классическим салатом, рецепт которого передается из поколения в поколение. Готовить этот замечательный салат очень легко. Да и продукты для него можно найти в ближайшем супермаркете.

    В классическом рецепте приготовления салата мимоза используются рыбные консервы сардины или сайры. По желанию же вы можете поэкспериментировать, например, добавить в салат консервы из скумбрии, горбуши, тунца или другой рыбы в масле.

    Давайте же рассмотрим классический рецепт приготовления салата Мимоза с консервой, например, сардиной или сайрой.

    Ингредиенты для салата

    Калорийность

    Калории
    139 ккал

    Белки
    6.2 г

    Жиры
    9.1 г

    Углеводы
    5.9 г


    Приготовление классического салата Мимоза

    • Салат Мимоза: простой классический рецепт фото - 1

      Шаг 1

      Отвариваем картофель в мундире, морковь и яйца до готовности. Когда овощи и яйца остынут, очищаем им.

    • Салат Мимоза: простой классический рецепт фото - 2

      Шаг 2

      Лук нарезаем мелкими кубиками. Заливаем холодной кипяченой водой, добавляем столовую ложку уксуса и оставляем мариноваться.

    • Салат Мимоза: простой классический рецепт фото - 3

      Шаг 3

      Открываем рыбные консервы и перекладываем в тарелку. Кости удаляем и перетираем рыбу при помощи вилки. Если масла и рыбного бульона слишком много, можно слить часть, чтобы рыбное пюре не стало слишком жидким.

    • Салат Мимоза: простой классический рецепт фото - 4

      Шаг 4

      Картофель режем мелкими кубиками или трем на терке. Выкладываем его в глубокую тарелку первым слоем. Промазываем майонезом, солим и перчим. Салат Мимоза имеет слоистую структуру. Если вы хотите подать его на плоской тарелке, можете воспользоваться разъемной кулинарной формой.

    • Салат Мимоза: простой классический рецепт фото - 5

      Шаг 5

      Сверху на картошку выкладываем рыбные консервы. В некоторых рецептах рыбу помещают первым слоем, но тогда она может стечь. Лучше выкладывать сардину или сайру на картошку. Картошка впитает масло и сок, а салат получится более вкусным и красивым.

    • Салат Мимоза: простой классический рецепт фото - 6

      Шаг 6

      С лука сливаем воду и тщательно отжимаем его. Выкладываем поверх рыбы и промазываем небольшим количеством майонеза. Солить не нужно, т. к. рыбка обычно достаточно соленая.

    • Салат Мимоза: простой классический рецепт фото - 7

      Шаг 7

      Берем отваренные яйца и отделяем белки от желтков. Натираем их отдельно друг от друга на терке. Выкладываем следующим слоем белки, смазываем майонезом, солим и перчим.

    • Салат Мимоза: простой классический рецепт фото - 8

      Шаг 8

      Отварную морковку также натираем на терке. Выкладываем следующим слоем, смазываем майонеза и слегка подсаливаем.

    • Салат Мимоза: простой классический рецепт фото - 9

      Шаг 9

      Посыпаем салат перетертыми яичными желтками. По желанию украшаем зеленью. На этом наш салат готов, но перед подачей его лучше оставить в холодном месте на пару-тройку часов. Когда Мимоза пропитается, ее можно подавать к столу и наслаждаться необычайно нежным и приятным вкусом.


    Похожие рецепты:

    Информация о поваре

    Поваренок Екатерина

    Очень люблю готовить и спешу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!

    Читать далее

    Салат Мимоза с рыбной консервой пользуется большой популярностью благодаря отличным вкусовым качеством и простоте приготовления. Зачастую этот салат готовят для праздничного стола. Наряду с классическим Оливье и Селедкой под шубой этот салат выгодно украшает новогодний стол и является хорошей питательной закуской.

    Свое название салат Мимоза получил благодаря схожести с одноименными цветами. Готовится он обычно слоями, а верхним слоем выкладывается перетертый яичный желток. Некоторые хозяйки предпочитают украшать мимозу сыром, добавляют в салат яблоко или заменяют рыбные консервы малосольной красной рыбой.

    Итак, если вам понравился традиционный рецепт салата Мимоза, смотрите еще несколько альтернативных, но не менее вкусных вариантов этого салата.

    Содержание:

    Салат Мимоза с сардиной – простой рецепт

    Очень часто салат Мимоза готовят с консервированной сардиной в масле. Сардина – это очень вкусная рыбка, которая является «сердцем» салата и отлично сочетается с вареной картошкой и яйцами. Давайте же рассмотрим самый простой рецепт приготовления салата Мимоза с сардиной, который можно приготовить в домашних условиях в считанные минуты.

    Ингредиенты:

    • Сардина в масле – 1 банка
    • Картофель – 2 шт
    • Яйца – 3 шт
    • Морковь (крупная) – 1 шт
    • Лук (крупный) – 1 шт
    • Майонез – для заправки
    • Соль, молотый перец – по вкусу
    • Зелень – для украшения.

    Приготовление салата:

    1. Отвариваем картофель в мундире, морковь и яйца до готовности. Оставляем остывать.
    2. Лук очищаем и нарезаем меленькими брусочками. Заливаем холодной водой и добавляем столовую ложку уксуса. Оставляем мариноваться.
    3. Открываем банку сардин, перекладываем в тарелку и удаляем кости. Разминает вилкой рыбку до однородного состояния.
    4. Картофель режем мелкими кубиками и делим на две части. Первую часть выкладываем в глубокую тарелку ровным слоем. Смазываем майонезом, солим и перчим.
    5. Далее помещаем на картошку сардину.
    6. С лука сливаем воду, отжимаем его и выкладываем поверх нашей рыбки. Смазываем майонезом.
    7. Вареную морковку чистим и натираем на крупной терке. Выкладываем следующим слоем и также смазываем майонезом. Слегка подсаливаем.
    8. Отделяем белки от желтков и нарезаем кубиками. Выкладываем белки следующим слоем и промазываем майонезом.
    9. Далее помещаем оставшийся картофель и также покрываем майонезом.
    10. Натираем на мелкой терке яичные желтки и покрываем ими наш салат.
    11. Украшаем Мимозу зеленью и оставляем в холодильнике на пару часов.

    Когда салат пропитался, подаем его к столу и наслаждаемся его нежным вкусом. Приятного аппетита!

    Салат Мимоза с твердым сыром

    Вариаций рецептов салата Мимоза существует большое количество. Некоторые хозяйки предпочитают делать Мимозу с сыром. И не зря. Сыр отлично дополняет овощи, яйца и рыбную консерву, а готовый салат получается еще нежнее и вкуснее. Попробуйте приготовить это замечательное блюдо по нашему рецепту, и Вы навсегда останетесь его ярым поклонником!

    Ингредиенты:

    • Рыбная консерва (сардина, сайра) – 200 г
    • Сыр твердый – 120 г
    • Картофель – 3 шт
    • Морковь – 1 шт
    • Яйца куриные – 3 шт
    • Лук репчатый – 1 шт
    • Майонез
    • Соль, перец – по вкусу

    Приготовление:

    1. Складываем картошку, морковку и яйца в кастрюлю. Заливаем холодной водой и ставим вариться.
    2. Лук нарезаем мелкими кубиками и заливаем кипяченой холодной водой. Добавляем столовую ложку уксуса и оставляем мариноваться.
    3. Рыбную консерву для салата можно взять любую. Отлично подойдет для мимозы сардина или сайра в масле. Также вкусный салат можно приготовить с горбушей. Итак, открываем консерву, удаляем кости и тщательно разминаем рыбку вилкой. Если масла и рассола слишком много, часть его можно слить, чтобы рыбный фарш не получился слишком жидким.
    4. Отваренный картофель очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. По желанию его можно натереть на крупной терке.
    5. Морковь также чистим и трем на терке.
    6. С лука сливаем воду и тщательно отжимаем его.
    7. Сыр трем на крупной терке.
    8. Яичные желтки отделяем от белков и натираем по-отдельности.
    9. Далее берем красивую глубокую тарелку для салата и выкладываем первым слоем половину картошки. Промазываем тщательно майонезом. Солим и перчим.
    10. Следом выкладываем нашу рыбку, а поверх нее маринованный лук. Смазываем небольшим количеством майонеза.
    11. Выкладываем слой морковки и также промазываем майонезом и солим.
    12. Следующим слоем помещаем яичные белки и майонез.
    13. Далее идет слой оставшегося картофеля.
    14. Сыр можно положить предпоследним слоем, также смазав его небольшим количеством майонеза и покрыв мимозу сверху перетертыми яичными желтками. Иногда же очередность слоев меняют, выкладывая сначала желтки и присыпая сверху салат тертым сыром. Тут уж как вам больше нравится. В обоих случаях салат получается одновременно красивым и вкусным.

    Рецепт приготовления салата Мимоза с плавленым сыром

    Еще один рецепт очень нежного салата Мимоза с плавленым сыром обязательно понравится тем, кто любит нежные и сытные салатики. Приготовить такую Мимозу можно на Новый год или День рождения. Да и благодаря доступности ингредиентов этот рецепт отлично подходит для повседневного стола. Итак.

    Ингредиенты:

    • Рыбная консерва (сардина, сайра) – 1 банка
    • Сыр плавленый – 100 г
    • Яйца куриные – 3 шт
    • Картошка – 3 шт
    • Морковка – 1 шт
    • Луковица крупная – 1 шт
    • Майонез
    • Соль, перец – по вкусу

    Приготовление:

    1. Морковку и картошку промываем и ставим вариться до готовности. Также отвариваем яйца вкрутую и оставляем остывать.
    2. Луковицу чистим и нарезаем брусочками помельче. Заливаем холодной водой и добавляем немножко уксуса. Благодаря этому мы уберем горечь и неприятный запах лука, при этом он останется хрустящим и свежим.
    3. Консерву открываем и перекладываем в глубокую тарелку. Извлекаем из рыбки кости и разминаем филе вилкой.
    4. Плавленый сырок оставляем в морозилке минут на 30. Тогда он станет твердым и будет легко натираться на терке. Только не передержите, иначе сыр перемерзнет и изменит структуру.
    5. Картошку чистим от кожуры и режем кубиками помельче. Берем красивую глубокую тарелку или плоскую тарелку и разъемную форму. Выкладываем первым слоем картошку, смазываем ее майонезом, солим и перчим.
    6. На картошку помещаем нашу консерву.
    7. С лука сливаем воду, отжимаем его и выкладываем поверх рыбы. Слегка смазываем майонезом.
    8. Далее натираем на терке морковку и добавляем в салат. Также смазываем майонезом, слегка подсаливаем.
    9. Яичные белки отделяем от желтков и нарезаем мелкими кусочками. Выкладываем следующим слоем и смазываем майонезом.
    10. Достаем из морозилки плавленый сыр, трем на крупной терке и выкладываем поверх белков. Добавляем майонез.
    11. Натираем на мелкой терке желтки и присыпаем ими салат. Отправляем блюдо в холодильник, чтобы оно хорошо пропиталось.

    Через 2 – 3 часа Мимозу с сыром можно подавать к столу. Готовый салат получается достаточно сытным, вкусным и нежным. Приятного аппетита!

    Салат Мимоза с тунцом консервированным

    Те, кто предпочитает менее калорийные и более полезные продукты, могут попробовать приготовить Мимозу с консервированным тунцом. Тунец придаст салату новые вкусовые нотки, да и сама рыбка является более полезной для здоровья.

    Ингредиенты:

    • Тунец консервированный – 200 г
    • Картофель – 3 шт
    • Морковь – 1 шт
    • Яйца – 3 шт
    • Лук – 1 шт
    • Майонез
    • Соль, перец – по вкусу

    Приготовление:

    1. Отвариваем картофель в мундире, морковь и яйца до готовности. Сливаем воду и оставляем, чтобы остыли.
    2. Лук режем кубиками, заливаем холодной кипяченой водой и добавляем столовую ложку уксуса. Оставляем мариноваться.
    3. Открываем банку с тунцом и измельчаем филе.
    4. Далее берем тарелку для салата и помещаем в нее нарезанный кубиками картофель. Смазываем его майонезом, солим и перчим.
    5. Следом помещаем тунец.
    6. Сливаем с лука воду и выкладываем его поверх тунца. Смазываем тонким слоем майонеза.
    7. Следующим слоем выкладываем натертую на крупной терке морковку и промазываем майонезом.
    8. Далее идет слой из измельченных яичных белков, которые также нужно заправить и слегка подсолить.
    9. Сверху салат покрываем яичными желтками, измельченными на мелкой терке. Кстати, чтобы желтки сохранили красивый желтый цвет, варить яйца следует не более 10 минут.

    Готовый салат ставим в холодильник часа на 2 – 3. За это время он хорошо пропитается и станет более нежным. При подаче на стол можно украсить Мимозу зеленью, розочками из помидоров или даже притрусить измельченными грецкими орехами. Приятного аппетита!

    Салат Мимоза с сардиной и рисом – простой рецепт

    Если вам не нравится картошка в салате, можете попробовать приготовить Мимозу с сардиной или сайрой и рисом. Рис для салата лучше взять длиннозернистый, т. к. он меньше слипается. Также в салат желательно добавить сыр, который сделает вкус Мимозы более насыщенным и нежным.

    Ингредиенты:

    • Сардина в масле – 1 банка
    • Рис длиннозернистый – 0,5 стакана
    • Яйца – 4 шт
    • Лук зеленый – пучок
    • Сыр твердый – 130 г
    • Морковка — 1 шт
    • Масло сливочное – 1 ч. ложка
    • Майонез
    • Соль, перец – по вкусу

    Приготовление:

    1. Отвариваем морковь и куриные яйца до готовности. Оставляем остывать.
    2. Открываем консерву, удаляем кости и разминаем филе рыбы вилкой.
    3. Отвариваем рис, добавляем немножко соли, сливочное масло и майонез.
    4. Берем раздаточную тарелку и выкладываем первым слоем подготовленный рис.
    5. Далее помещаем нашу консерву.
    6. Нарезаем лук и присыпаем рыбу. Промазываем майонезом.
    7. Отделяем белки от желтков и измельчаем. Выкладываем в салат следующим слоем, смешав с майонезом. Солим и перчим по вкусу.
    8. Натираем сыр и помещаем поверх белков. Промазываем небольшим количеством майонеза.
    9. Натираем на терке морковку и выкладываем очередным слоем. Промазываем майонезом.
    10. Сверху салат присыпаем перетертыми яичными желтками.

    Готовый салат можно сразу подавать к столу или оставить на 30 – 60 минут в холодильнике. По желанию его можно украсить зеленью или поместить верхним слоем тертый сыр.

    Мимоза с горбушей – вкусный салат

    По этому рецепту можно приготовить очень вкусный и аппетитный салат Мимоза с горбушей. В отличие от сардины консервированная горбуша обладает более приятным и тонким вкусом. Также такой салат отлично дополнит новогодний или праздничный стол, затмив собой традиционную Селедку под шубой или классический салат Оливье.

    Ингредиенты:

    • Горбуша консервированная – 200 г
    • Картофель – 3 шт
    • Морковь – 2 шт
    • Яйца – 3 шт
    • Лук – 1 шт
    • Майонез
    • Соль, перец – по вкусу

    Приготовление:

    1. Складываем в кастрюлю картошку, морковку и яйца и ставим вариться. Кстати, яйца лучше достать минут через 10 после закипания, тогда их желтки сохранят красивый желтый цвет.
    2. Лук нарезаем мелкими кусочками и заливаем кипяченой водой. Добавляем столовую ложку уксуса и оставляем мариноваться.
    3. Горбушу в масле открываем и разминаем вилкой.
    4. В глубокую тарелку или миску выкладываем слоями салат Мимоза. Первым слоем лучше разместить нарезанную кубиками картошку. Тогда жидкость с рыбы ее пропитает, а салат не поплывет. Слой картошки необходимо смазать майонезом, посолить и поперчить.
    5. Далее выкладываем на картошку слой горбуши.
    6. Маринованный лук отжимаем и выкладываем следующим слоем поверх рыбы. Слегка промазываем майонезом.
    7. Поверх лука выкладываем слой перетертой на терке моркови и также смазываем майонезом. Солим и перчим по вкусу.
    8. Яичные белки отделяем от желтков. Последние нам понадобятся для украшения салата. Белки нарезаем ножом или натираем на терке. Выкладываем на морковь, солим и смазываем майонезом.
    9. Украшаем салат перетертыми на мелкой терке желтками, равномерно распределяем по всей поверхности.

    На этом салат Мимоза с горбушей готов. Оставьте его ненадолго в холодильнике, чтобы овощи и яйца пропитались майонезом. Перед подачей можете украсить Мимозу свежей петрушкой или укропом.

    Салат Мимоза со сливочным маслом

    Если классический салат кажется вам слишком сухим, попробуйте приготовить Мимозу со сливочным маслом. По такому рецепту Мимозу готовили еще в старые времена. Масло делало этот салат более питательным и нежным, отлично пополняя вкус овощей и рыбной консервы.

    Ингредиенты:

    • Консервы рыбные (сардина, сайра в масле) – 200 г
    • Картофель – 3 шт
    • Яйца – 3 шт
    • Морковь – 2 шт
    • Лук – 1 шт
    • Масло сливочное – 50 г
    • Майонез – по вкусу
    • Соль, специи – по вкусу

    Приготовление:

    1. Отвариваем до готовности овощи и яйца. Оставляем остывать.
    2. Масло сливочное кладем в морозильную камеру, чтобы оно замерзло и легко натиралось на терке.
    3. Лук нарезаем помельче и маринуем в воде с небольшим количеством уксуса.
    4. Извлекаем из рыбной консервы кости и разминаем филе.
    5. Берем глубокую миску или тарелку и начинаем выкладывать слоями Мимозу. Для этого нарезаем отваренный картофель, делим его на две части и выкладываем половину на дно тарелки. Тщательно промазываем майонезом и солим. Можно присыпать небольшим количеством молотого перца.
    6. Далее выкладываем рыбное филе, а на него маринованный лук. Воду предварительно нужно слить, а сам лук хорошо отжать. Смазываем майонезом. Солить не нужно.
    7. Следом помещаем натертую на крупной терке отваренную морковь и также промазываем майонезом.
    8. Далее идет слой из оставшегося картофеля, который также следует смазать майонезом и присолить.
    9. Яичные белки и желтки разделяем и трем отдельно друг от друга. Выкладываем белки на картошку и смазываем небольшим количеством майонеза. Солим, перчим по вкусу.
    10. Достаем из морозилки масло и трем на терке. Выкладываем поверх белков, солим.
    11. Сверху присыпаем Мимозу тертыми желтками и украшаем зеленью.

    Подавать Мимозу со сливочным маслом можно сразу после приготовления. Хранить салат следует в холодильнике, т.к. сливочное масло быстро растает, а салат потеряет свой вкус.

    Салат Мимоза с печенью трески – очень вкусный

    Классический рецепт салата Мимоза с печенью трески готовится по тому же принципу, что и салат с сардиной. Вкус печени трески очень приятный и необычный. Кроме того, такой салат получается более полезным, ведь в печени содержится большое количество полезных минералов и микроэлементов, оказывающих благоприятное воздействие на человеческий организм.

    Попробуйте приготовить Мимозу с печенью трески и вы навсегда останетесь поклонником этого вкусного, полезного и оригинального салата!

    Ингредиенты:

    • Картофель – 2 шт
    • Печень трески – 200 г
    • Сыр твердый – 150 г
    • Яйца – 3 шт
    • Морковь – 1 шт
    • Лук репчатый – 1 шт
    • Майонез – по вкусу
    • Соль, перец – по вкусу

    Приготовление:

    1. Промываем и отвариваем картошку и морковку в кожуре. Также варим яйца до готовности.
    2. Натираем морковку на крупной терке. Картошку также трем на терке или режем мелкими кубиками.
    3. Лук нарезаем брусочками и маринуем в кипяченой воде с добавлением небольшого количества уксуса.
    4. Разминаем печень трески вместе с маслом при помощи вилки.
    5. Отделяем яичные желтки от белков и натираем отдельно друг от друга.
    6. Начинаем выкладывать салат. Для этого берем глубокую тарелку или салатник и выкладываем на дно слой картофеля. Смазываем его майонезом, солим и перчим.
    7. Сверху помещаем нашу печень, а на нее маринованный лук.
    8. Далее раскладываем морковку, равномерно распределяем и смазываем майонезом. Можно слегка подсолить и приперчить ее.
    9. Выкладываем слой из яичных белков, солим и промазываем майонезом.
    10. Сыр трем на терке и выкладываем поверх белков. Также промазываем небольшим количеством майонеза.
    11. Далее украшаем салат перетертыми желтками. Можно слегка приперчить и добавить веточки зелени.

    Чтобы Мимоза с печенью лучше пропиталась, ее лучше перед подачей оставить на пару часов в холодильнике. По желанию сыр можно исключить, чтобы салат был менее калорийный. Также некоторые хозяйки предпочитают добавлять в Мимозу вместо свежего слегка обжаренный на сливочном масле лук.

    Мимоза с яблоком – простой рецепт

    Мимоза с яблоком получается более легкой и нежной. Яблоко привносит в салат легкую кислинку. Оно отлично дополняет вкус овощей и консервированной рыбы. Попробуйте приготовить Мимозу с сардиной и яблоком по этому рецепту. Порадуйте себя и своих близких вкусным и полезным салатом!

    Ингредиенты:

    • Сардина в масле – 200 г
    • Яблоко – 1 шт
    • Картофель – 2 шт
    • Лук – 1 шт
    • Морковь – 1 шт
    • Яйца – 4 шт
    • Майонез
    • Соль, перец – по вкусу

    Приготовление Мимозы:

    1. Отвариваем до готовности картофель, морковь и яйца. Отставляем, чтобы остыли.
    2. Лук режем помельче и маринуем в воде с добавлением уксуса.
    3. Открываем сардины и удаляем из них кости. Толчем вилкой.
    4. Картофель нарезаем кубиками или трем на терке. Выкладываем в салатник и смазываем майонезом. Солим и перчим по вкусу.
    5. Выкладываем сверху рыбное филе.
    6. Сливаем с лука воду, хорошо отжимаем его и выкладываем поверх рыбы. Смазываем небольшим количеством майонеза.
    7. Отделяем белки от желтков. Трем на терке.
    8. Выкладываем слой из белков. Смазываем майонезом, солим и перчим.
    9. Яблоко чистим от кожуры и трем на терке. Выкладываем следующим слоем и смазываем майонезом.
    10. Добавляем слой натертой моркови и промазываем майонезом.
    11. Сверху присыпаем салат тертыми желтками, украшаем зеленью.

    На этом салат Мимоза с яблоком готов. Подавать его можно сразу после приготовления или оставив в холодном месте минут на 30 – 40. По желанию в салат можно добавить тертый твердый или плавленый сыр. Также можно присыпать Мимозу измельченными грецкими орехами.

    2d-recept.com

    Классический салат мимоза – 9 пошаговых рецептов с фото

    Прежде, чем говорить подробно о слоях салата «Мимоза» и их последовательности, напомним вкратце историю его появления. Мимозу придумали во времена СССР, когда в свободном доступе имелись лишь такие рыбные консервы, как сайра и сардины, а горбуша, кета и семга были страшным дефицитом и с трудом доставались к большим праздникам. Свое название салат получил за сходство с желтым, пушистым цветком мимозы – его роль здесь выполняли раскрошенные куриные желтки. Салат быстро полюбился не только за несложные ингредиенты, но и за необычный, очень интересный рыбный вкус, поэтому мимозу с удовольствием готовили на торжественные столы.

    Какие же слои включает мимоза? Первоначальная рецептура салата была такой: яичные белки, натертые на крупной терке, сыр плавленый либо твердый, натертый более мелко, половина банки рыбных консервов без костей, слой тертого сливочного масла, слой мелко покрошенного репчатого лука. Далее шла вторая половина консервов, а между слоями делали сеточку из майонеза или же просто размазывали майонез ложкой. Верх салата неизменно посыпался крошеными желтками. Позже рецепт салата дополнился отваренной морковью, отваренным картофелем или рисом.

    Пожалуй, теперь сайру или сардины чаще заменяют скумбрией, горбушей или семгой, а иногда в мимозу добавляют даже яблоки или свежие огурцы, чтобы добиться более легкого вкуса. Кто-то любит первым слоем салата выложить рис или картофель, а кто-то предпочитает уложить рыбку, но это не так важно. Единственное правило при сборке мимозы – это оставлять сверху яичные желтки, а все остальные слои могут идти в произвольном порядке.

    Надеемся, что и вам без проблем удастся приготовить вкусную мимозу по нашим рецептам!

    Классический рецепт салата мимоза с консервой и сыром

    Салат мимоза по классическому рецепту с консервой и сыром – это один из тех салатов, который часто встречается на наших столах. И не удивительно, ведь этот салат такой вкусный! Консервированная рыбка здесь может быть любой, но обязательно в собственном соку или в масле, потому что консервы в томатном соусе в мимозу не добавляются.

    Калории: 272 ккал

    Белки: 7.4 г

    Жиры: 24.8 г

    Углеводы: 4.9 г

    • Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, количество лука – по вашему вкусу. Если лук горький, можно выдержать его кубики в кипятке пять минут и отцедить через сито.

    • Заранее сварите корнеплоды в кожуре до готовности. Картофель очистите, и натрите на терке.

    • Вареные крутые яйца очистите, и натрите отдельно белки и желтки. Белки натирают на крупной терке, а желтки на мелкой или же разминают вилкой.

    • Сыр твердый либо плавленый натрите на крупной терке.

    • Рабу консервированную достаньте из банки, удалите из нее кости, а мякоть разомните вилкой.

    • При помощи кольца соберите салат на тарелке (можно использовать и салатник, тогда кольцо не нужно). Картофель идет первым слоем, его аккуратно выравнивают, а если нужно, подсаливают и смазывают майонезом.

    • Следующий слой – кубики лука.

    • Далее – тертый сыр, который промазывается майонезом.

    • Следующий слой – размятая и утрамбованная вилкой рыбка.

    • На рыбку выложите яичные белки, их нужно смазать майонезом или же сделать из него сеточку.

    • Отваренную морковь очищают от шкурки и также мелко натирают на терке.

    • Поверх белков выложите морковь + сеточка из майонеза.

    • Украсьте салат тертыми желтками.

    • Один-два часа настаивайте салат в холодильнике, дав ему пропитаться, а перед подачей украсьте веточкой свежего укропа.


    Приятного аппетита!

    Совет: майонезом можно смазывать не все указанные в рецепте слои мимозы, а добавлять его меньше по вашему желанию. Чтобы снизить жирность соуса, смешайте майонез с некислой сметаной или с несладким йогуртом.

    Простой и вкусный рецепт салата мимоза с сайрой

    Наверное, в СССР самым популярным вариантом мимозы был салат с сайрой, потому что эта рыба чаще других появлялась в продаже в консервированном виде. По классическому рецепту каждый слой мимозы промазывается легкой майонезной сеточкой, поэтому мы рекомендуем использовать нежирный, а более постный майонез, чтобы не повышать калорийность блюда.

    Ингредиенты:

    • Сайра в масле – 1 банка.
    • Яйца куриные – 3-4 шт.
    • Сыр твердый или плавленый – 100 гр.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Майонез – по вкусу.
    • Соль, молотый перец – по вкусу.
    • Укроп или петрушка свежие – для украшения.

    Процесс приготовления:

    1. Рыбу извлеките из банки, мякоть разомните, а кости удалите полностью.
    2. Репчатый лук (белый или фиолетовый, который более сладкий, чем желтый) нарубите очень мелко.
    3. Остуженную картошку и морковь, отваренные в кожуре, очистите и натрите на терке.
    4. У яиц, сваренных вкрутую и также остуженных, нужно отделить белки от желтков. Желтки разминаются вилкой, а белки трутся на терке.
    5. Собирайте салат слоями: картофель, как самый плотный ингредиент, лучше всего уложить первым слоем, посыпать его луком, солью и сделать сеточку из майонеза.
    6. Далее: слой рыбы + лук + сеточка из майонеза.
    7. Далее: сыр, натертый на терке + легкая сеточка.
    8. Далее: белки + сеточка из майонеза.
    9. В последнюю очередь укладывается тертая морковь, и посыпаются мелко раскрошенные желтки, чтобы салат выглядел ярко и нарядно.
    10. Далее мимоза охлаждается час в холодильнике, потом украшается майонезной сеточкой и свежим укропом.

    Приятного аппетита!

    Классический салат мимоза с сардиной

    Если вы ищите в интернете, чтобы приготовить быстро, вкусно и недорого, тогда приготовьте салат мимозу с консервированной сардиной. Такое несложное сочетание отварных овощей, рыбы и яиц с майонезом нравится очень многим, а салат не грех поставить даже на праздничный стол несмотря на его кажущуюся простоту!

    Ингредиенты:

    • Сардины – 1 банка.
    • Картофель – 2-3 шт.
    • Морковь – 1-2 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Яйца куриные – 3 шт.
    • Майонез – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный или белый молотый – по вкусу.
    • Зелень укропа – для подачи к столу.

    Процесс приготовления:

    1. Картофель, морковь и яйца отварите до полной готовности, яйца должны быть сваренными вкрутую.
    2. У овощей снимите кожуру и натрите их на мелкой или на средней терке.
    3. У яиц отделите белки от желтков, желтки разотрите вилкой, а белки натрите на терке.
    4. Лук очистите и нарубите очень мелко. Вместо репчатого лука можно использовать лук зеленый, а если все же репчатый лук, тогда лучше белый или красный, где меньше горечи.
    5. Кусочки сардины извлеките из банки, освободите от косточек и разомните вилкой, можно добавить к ним и немного масла из банки, чтобы рыба была сочнее.
    6. Укладывайте салат в салатник или на широкую плоскую тарелку слоями, начиная с картофеля, присыпанного солью, луком и смазанного майонезом.
    7. Далее: слой рыбы + лук + майонезная сеточка.
    8. Слой белков + майонезная сеточка.
    9. Слой моркови.
    10. Перед подачей на стол салат подержите немного в холоде, чтобы слои пропитались.
    11. Потом присыпьте желтками, украсьте тонкой майонезной сеточкой и веточками укропа.

    Приятного аппетита!

    Совет: все ингредиенты, кроме желтков и лука, можно разделить на 2 части и выложить не по одному слою, а по два слоя в салат. А вот рыбы в этом случае используется не одна, а две баночки, так у мимозы получается более выраженный рыбный вкус. Соль и перец в мимозе используйте на свое усмотрение.

    Очень вкусный рецепт приготовления мимозы со скумбрией

    Салат мимоза со скумбрией многим нравится больше, чем обычная классическая мимоза. Благодаря рыбке он приобретает совсем иной вкус, чем тогда, когда используются консервы. Скумбрия горячего копчения более мягкая, но добавлять в мимозу можно и скумбрию холодного копчения, и малосольную скумбрию и консервированную.

    Ингредиенты:

    • Скумбрия консервированная – 250 гр.
    • Картофель – 2-3 шт.
    • Морковь – 1-2 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Яйца куриные – 2-3 шт.
    • Майонез – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный или белый молотый – по вкусу.
    • Зелень – для подачи к столу.

    Процесс приготовления:

    1. Отварите заранее морковь, картофель и яйца вкрутую, очистите их и натрите на крупной или на средней терке (у яиц трутся только белки, а желтки разминаются вилкой).
    2. Лук нарежьте мелко и замаринуйте на 15 минут (полстакана холодной кипяченой воды + 1 чайная ложка сахара + 1 чайная ложка уксуса + немного соли).
    3. В конце нужно лук хорошо отцедить от маринада, промыть водой и отрясти при помощи сита.
    4. Мякоть скумбрии копченой или малосольной отделите от костей и нарежьте мелкими кубиками. Консервированную скумбрию и скумбрию горячего копчения просто разминают вилкой. Собирайте салат в такой последовательности: тертый картофель, скумбрия, белки яичные, морковь.
    5. Каждый слой, кроме последнего, посыпайте кубиками лука и обязательно немного промазывайте майонезом. По желанию слои подсаливаются и присыпаются черным или белым молотым перцем.
    6. Готовый салат настаивайте в холодильнике около часа, посыпайте тертыми желтками и украшайте зеленью укропа либо петрушки.

    Приятного аппетита!

    Салат мимоза со сливочным маслом

    Нежный салат мимоза можно приготовить, добавив туда сливочное масло. Обычную мимозу делают с самыми простыми рыбными консервами, но вы можете поэкспериментировать и приготовить мимозу с замороженным сливочным маслом и тунцом или горбушей.

    Ингредиенты:

    • Рис сухой – 0,5 ст.
    • Твердый сыр – 100 гр.
    • Сливочное масло – 50 гр.
    • Рыба консервированная – 1 банка.
    • Яйца – 4 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Морковь – 1-2 шт.
    • Лук репчатый – 1-2 шт.
    • Майонез – для смазывания слоев.

    Процесс приготовления:

    1. Отварите заранее морковь и яйца, а также пакетик риса, предназначенный для быстрой варки (или же половинку стакана обычного круглого или длинного риса).
    2. Лук нарежьте мелко. Если вам не нравится его ярко выраженный вкус, тогда залейте лук на 5 минут кипятком или замаринуйте на 15 минут (для маринада нужно полстакана холодной кипяченой воды + 1 чайная ложка сахара + 1 чайная ложка уксуса и щепотка соли). В конце нужно лук хорошо отцедить и отрясти от воды через сито.
    3. Морковь, белок яичный и сыр натрите на средней терке либо на крупной.
    4. Желток разомните вилкой.
    5. Мякоть рыбную отделите от костей и разомните вилкой.
    6. Чтобы у салата была ровная форма, собирать его можно при помощи кулинарного кольца. Слои идут в такой последовательности: рис, белки яичные, рыба, тертое замороженное масло, морковь и сыр.
    7. Каждый слой, кроме последнего, посыпается немного луком и смазывается сеточкой из майонеза.
    8. Готовой мимозе с маслом и сыром нужно постоять в холоде, чтобы масло застыло, а слои пропитались майонезом.
    9. Перед подачей верх салата присыпьте тертым желтком.

    Приятного аппетита!

    Совет: чтобы у салата был более выраженный рыбный вкус, можно добавить не 1, а 2 банки рыбных консервов, выложив их в два слоя – любителям рыбки такой вариант понравится больше.

    Сытный салат мимоза с картошкой

    Рецепт салата мимозы с картошкой чаще всего применяют, чтобы соорудить на кухне что-то не затратное, однако и не слишком обыденное. Этот салатик готовится, что называется, из подручных средств, но в итоге получается очень вкусным!

    Ингредиенты:

    • Сардина или другая рыба – 1 банка.
    • Картофель – 2-3 шт.
    • Яйцо куриное – 3 шт.
    • Сыр плавленый – 150 гр.
    • Морковь – 1-2 шт.
    • Майонез – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.
    • Лук репчатый – 1 шт.

    Процесс приготовления:

    1. Сварите корнеплоды в мундирах остудите и очистите их.
    2. Также поступите и с крутыми яйцами.
    3. Картофель и морковь измельчите на средней терке.
    4. Далее белки нужно натереть крупно, чтобы не раскрошить, а вот желтки придется именно раскрошить вилкой и сделать это как можно мельче.
    5. Консервированную рыбку отделите от косточек, а мякоть разомните вилкой, добавив к мякоти немного масла от консервов.
    6. Лучок нарежьте очень меленько, его можно замариновать или же положить в салат свежим.
    7. Начинаем сборку мимозы. Первым идет картофель + немного лука + сеточка из майонеза.
    8. Рыбка + немного лука + майонезная сеточка.
    9. Яичный белок + майонезная сеточка.
    10. Морковка + чуточку лука + майонезная сеточка.
    11. Сверху (и со всех боков, если салат выложен на ровной тарелке) засыпьте мимозу натертым на среднюю терку плавленым сырком. Сырок нужно подержать хотя бы час в морозильнике, чтобы он легко натерся.
    12. Сверху насыпьте измельченные желтки и добавьте зеленый укроп веточками.

    Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт приготовления мимозы с рисом

    Салат мимоза с рисом также вкусен, как и мимоза с картофелем. А чтобы узнать, что придется вам по душе больше, приготовьте оба варианта мимозы. Салат не заставит вас слишком много времени провести на кухне, если вы купите рис в маленьких одноразовых пакетиках, которые варятся быстро и легко.

    Ингредиенты:

    • Рыбные консервы – 1 банка.
    • Майонез – по вкусу.
    • Морковь – 2 шт.
    • Рис сухой – 0,5 ст.
    • Яйца – 4 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Лук – 1-2 шт.

    Для маринада:

    • Уксус 9% – 1 ч. л.
    • Вода – 0,5 ст.
    • Соль – щепотка.
    • Сахар – 0,5 ч. л.

    Процесс приготовления:

    1. Заранее сварите, остудите и очистите морковь и яйца.
    2. Морковь натрите на терке, яичные белки также натрите, а желтки разомните вилкой в мелкую крошку.
    3. До полной готовности сварите в подсоленной воде рис, отцедите и охладите. Можно даже немного промыть рис, чтобы он не был очень клейким.
    4. Пока варится рис, замаринуйте лук, нарезанный на тонкие четвертинки колец или на кубики. Маринад приготовьте по рецепту.
    5. Выдержите лук в маринаде 15-20 минут и отцедите его, промойте чистой водой и отожмите (можно и не промывать, если вам нравится сильно замаринованный лук).
    6. На дно салатника выложите ровным слоем половину от всего сваренного риса, смажьте его немного майонезом.
    7. Мякоть рыбы без костей разомните вилкой и выложите половину мякоти на рис (сверху рыбку можно полить соком из консервов, чтобы она стала сочнее).
    8. На рыбу выложите половину от всего лука + сеточка из майонеза.
    9. Следующий слой – тертая морковь.
    10. Далее: белки + сеточка из майонеза.
    11. Далее: рис + майонез + остаток консервы.
    12. Сверху выложите оставшийся маринованный лук + сеточка из майонеза.
    13. Мимозу с рисом можно выдержать в холодильнике под крышкой, чтобы салат немного охладился, а перед подачей на стол украсить тертыми желтками и веточками укропа, создав имитацию цветов мимозы.

    Приятного аппетита!

    Рецепт салата мимоза с добавлением яблока

    Предлагаем вам обычную мимозу дополнить вкусом тертого яблока – в этом салате оно как нельзя более к месту. Остальным компонентам яблоко отдаст свой аромат и необходимую свежесть и в итоге у вас получится очень оригинальное блюдо.

    Ингредиенты:

    • Яйца куриные – 4 шт.
    • Сыр твердый – 120 гр.
    • Сайра в масле – 1 банка.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Яблоко – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Майонез – по вкусу.
    • Укроп свежий – для украшения.

    Для маринада:

    • Вода – 0,5 ст.
    • Уксус столовый – 1 ч. л.
    • Соль – щепотка.
    • Сахар – 1 ч. л.

    Процесс приготовления:

    1. Отваренную до готовности морковь и яйца, сваренные вкрутую, очистите, дайте остыть.
    2. У яиц разделите белки и желтки.
    3. Желтки разомните вилкой, выложите их в отдельную емкость.
    4. Белки натрите на терке, также поступите и с морковью.
    5. Лук-репку нарежьте на очень тонкие четвертинки колец, можно еще и мельче.
    6. Выложите лук в глубокую пиалу, залейте половиной стакана остывшей кипяченой воды с уксусом, щепоткой соли и сахаром. Маринуйте лук 10-15 минут, потом процедите от маринада. Если лук вам покажется кислым, его можно промыть кипяченой водой и отцедить.
    7. Из банки достаньте сайру, удалите кости и разомните мякоть вилкой.
    8. На дно салатника или плоского блюда, где планируете собирать салат, выложите сайру, присыпьте ее луком и сделайте сеточку из майонеза. Майонеза не кладите много.
    9. Далее: слой тертых белков + легкая сеточка из майонеза.
    10. Следующий слой – натертый сыр.
    11. Далее: натертое яблоко без семян и кожуры + тонкая сеточка из майонеза.
    12. Верх салата и его бока, если он собран на блюде, нужно уплотнить слоем отваренной натертой моркови.
    13. Потом салат можно охладить в холодильнике 1 час, а перед самой подачей на стол украсить размятыми желтками и веточками укропа.

    Приятного аппетита!

    Мимоза с добавлением огурца — пошаговый рецепт

    Традиционную мимозу очень разнообразит добавление свежего огурца. Этот овощ любому блюду всегда придает вкус весенней свежести, легкую хрустинку и очень приятный, тонкий аромат. И салат мимоза не является исключением.

    Ингредиенты:

    • Консервы рыбные в масле – 1 банка.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Морковь крупная – 1 шт.
    • Яйца куриные – 3-4 шт.
    • Огурец свежий – 1-2 шт.
    • Майонез – по вкусу.
    • Укроп – для украшения.
    • Соль поваренная – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Морковь большую или две-три средние отварите до готовности, потом остудите и очистите у моркови шкурку.
    2. Яйца также отварите до готовности вкрутую.
    3. Лук нарубите мелкими кубиками. Лук берите белый или фиолетовый, в котором меньше горечи, чем в желтом. По желанию нарубленный лук залейте на 5 минут кипятком, чтобы он обмяк и отдал горечь.
    4. Натрите морковь на терке. Как вы это сделаете, крупно или мелко, большого значения не имеет.
    5. В очищенных и остуженных яйцах отделите белки от желтков. Желтки разотрите вилкой, а белки натрите на терке, как и морковь.
    6. Консервы отцедите от масла, удалите из рыбы косточки, а мякоть разомните вилкой. Если рыба суховата на вкус, добавьте к ней немного масла из банки и снова разотрите вилкой.
    7. Огурцы (2 небольших грунтовых или половину одного большого длинного парникового огурца) вымойте, срежьте кончики и натрите их на крупной терке. На мелкой не нужно, иначе огурец выпустит очень много своего сока.
    8. Собирайте салат слоями. На дно салатника или плоской тарелки выложите слой консервы, далее – майонезная сеточка и немного лука.
    9. Далее – белок + тонкая сеточка из майонеза и немного лука.
    10. Далее огурец + слой тертой моркови.
    11. Верх салата украсьте тертым желтком и веточками свежего укропа, чтобы создалась ассоциация с цветочками мимозы.

    Приятного аппетита!

    kylinariya.ru

    Салат «Мимоза»: классические рецепты

    Доброго времени суток!

    Сегодня я хочу представить вашему вниманию нежнейший салат «Мимоза». Это блюдо приобрело заслуженное название весеннего цветка благодаря внешнему виду и легкой структуре, которые напоминают цветки весенних цветов.

    Рецепт, пришедший к нам из прошлого столетия, сегодня имеет много вариантов исполнения и подачи на стол.

    Готовить его несложно. Для классического блюда необходимы самые простые ингредиенты.

    Кушанье обычно уплетают все: и взрослые, и дети. Закуска прекрасно подойдет для праздничного стола или просто скрасить серые будни.

    Классический рецепт салата «Мимоза» с рыбными консервами

    Традиционное блюдо, которое готовили в нашем детстве бабушки по праздникам. Для приготовления подойдут консервы из любых рыб (горбуша, скумбрия, тунец, сайра и т. д.). Главное требование чтобы на баночке была надпись «натуральные, с добавлением масла».

    Ингредиенты:

    • 300 гр консервированная горбуша (скумбрия, тунец сайра)
    • 4 шт. вареного картофеля
    • 4 шт вареной моркови
    • 6 шт вареных яйца
    • 1 шт репчатого лука
    • 200 мл майонеза
    •  1 веточка укропа
    • соль
    • сахар
    • яблочный уксус

    Приготовление:

    Сначала маринуем лук, добавив ¼ чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 2 столовых ложки яблочного уксуса.

    Оставим лук на 15 минут, затем сливаем маринад, лук готов. Из него за это время ушла вся горечь, появился сладковатый привкус.

    Отделяем белки от желтков. Натираем белки на крупной терке, желтки на мелкой.

    Сайру измельчаем и перемешиваем, предварительно слив маринад. Картофель и морковь натираем на крупной терке.

    Все ингредиенты готовы для формирования закусочного тортика.

    Для подачи будем использовать формировочное кольцо, можно просто глубокую тарелку.

    Первым слоем выкладываем картофель.

    В некоторых рецептах первым слоем идет рыба, но под тяжестью других продуктов, рыба может выделить масло и испортить подачу.

    Далее смазываем майонезом, хорошо распределяем. На картофель укладываем рыбу, слегка утрамбовываем.

    На рыбу кладем маринованный лук. Следом идет слой моркови, смазанный майонезом. Далее выкладываем натертые белки.

    Каждый слой слегка придавливаем, чтобы придать форму блюду. Хорошо утрамбованное блюдо, после снятия кольца, не распадается!

    Наносим последний слой майонеза.И посыпаем желтком. Так мы поступаем в традиционном варианте оформления.

    Мне же больше нравится украшение цветами. Сделать букет очень просто. Для этого в центр кладем веточку укропа, украшаем ее натертым желтком.

    Очень красивый букет из весенних цвето получается, не правда ли?

    Источник https://youtu.be/aoDUBfeo5tI

    Осталось снять кольцо. И традиционное праздничное угощение готово!

    При желании можно нашему буку добавить ещ цветов из огурцов.  Нарезаем полукольца наискосок. Первый надрез делаем не до конца, а второй срезаем полностью. Сгибаем одну часть вовнутрь и получаем оригинальные цветы — банты.

    Можно начинать готовится к встрече гостей! Приятного аппетита!

    Слоеный салат «Мимоза»  с маслом сливочным и сыром

    Удивлены, что закуска содержит сливочное масло? Ничего удивительного, масло придаст нежность и сладкий привкус.

    Не бойтесь лишних калорий. Приобретите для блюда качественное масло, хороший твердый сыр, и сделайте майонез своими руками, тогда получится сытная закуска.

    Ингредиенты:

    • 1 банка «Сардины в масле»
    • 100 гр. сливочного масла
    • 3 шт отварной моркови
    • 5 шт куриных яиц
    • 1-2 шт репчатого лука
    • 150 гр твердого сыра
    • 400 гр. майонеза

    Приготовление:

    Заранее варим яйца, морковь, очищаем лук.

    Масло должно быть замороженное, поэтому пока оно не пригодится, не нужно доставать его из холодильника.

    Для приготовления нужно приготовить красивую глубокую тарелку. Продукты будем располагать слоями так, чтобы все ингредиенты максимально пропитались и для этого было затрачено меньше майонеза.

    Для начала уделим внимание луку. Некоторые предпочитают добавлять его просто нарезанным на кусочки. Иногда овощ может слишком горчить и портить блюдо. Поэтому его стоит нарезать и злить кипятком на 5 минут, добавив немного соли и сахара. За это время уйдет горечь, и лук приобретет прекрасный сладкий привкус, оставаясь хрустящим.

    Лук измельчаем, приправляем специями, и заливаем кипятком.

    Через 5 минут лук процеживаем через сито, и он готов для использования.

    Чистим яйца и отделяем белок от яйца. Желтки нам пригодятся позже для верхнего слоя. Мельчим их по отдельности. Также натрем морковь на крупной терке, на мелкой — сыр.

    Нижним слое укладываем в тарелку на белки. Хорошо трамбуем.

    В отдельной миске перемешиваем сардины в однородную массу, не сливая масло. Вместо сардин можно использовать горбушу, сайру и другие консервы по вкусу. Укладываем консервы на белки.

    Каждый слой необходимо промазать небольшим количеством майонеза!

    Третьим слоем выкладываем готовый лук, выравниваем лопаткой. Далее слой моркови . Присаливаем.

    Пятым слоем  присыпаем сыром. Распределяем по всей поверхности.

    Далее укладываем натертую морковь .

    Достаем сливочное масло, натираем с помощью крупной терки, сразу распределяем по всей поверхности.

    Масло не выравниваем, оно должно остаться «кудрявеньким», рассыпчатым. Выкладываем последний слой натертыми желтками. При желании можно украсить, например, красной икрой!

    https://youtu.be/k-QKsQfjk6E

    Отправляем в холодильник на 2 часа для того, чтобы он хорошо пропитался и можно приступать к дегустации.

    Приятного вам аппетита!

    «Мимоза» с рисом и сыром

    Блюдо непременно оценят те, кто любит кулинарное разнообразие. Многие предпочитают этот рецепт классическому исполнению. К тому же в нем тоже присутствует сливочное масло, придающее блюду нежный молочный вкус.

    Ингредиенты:

    • 1 банка- консервированная сайра
    • 200 гр отварного риса
    • 100 гр. сливочного масла
    • 150 гр. твердого сыра
    • 4 шт. куриных яиц
    • 1 головка репчатого лука
    • 1-2 пера зеленый лука
    • 1 свежий огурец
    • 2 ст. ложки яблочного уксуса
    • 1/4 ч. ложки соли
    • 1 ч.ложки сахара

    Приготовление:

    Заранее варим яйца, рис в подсоленной воде.

    Первым делом маринуем лук. Нарезаем его мелкими кубиками, добавляем соль и сахар, яблочный уксус. Заливаем все кипятком и перемешиваем. Оставляем на 15 минут для маринования.

    Сливаем из консервы масло, измельчаем рыбу в однородную массу с помощью вилки.

    Отделяем белки от желтков. Натираем на крупной терке белки, желтки на мелкой. Твердый сыр натираем на мелкой терке.

    Начинаем выкладывать продукты горкой на плоской тарелке. Первым слоем укладываем рыбу.

    Далее выкладываем рис.

    КАЖДЫЙ слой будем промазывать майонезом!

    Не нее маринованный лук. При этом маринад надо слить. Следующим слоем идут белки.

    Сверху натираем замороженное сливочное масло. На него выкладываем заранее натертый сыр.

    Обильно поливаем майонезом и аккуратно распределяем его по всей поверхности. Таким образом формируем горку. Посыпаем натертыми желтками.

    https://youtu.be/Hlhmx7QZHig

    Приятного всем аппетита!

    Очень вкусный рецепт «Мимозы» с яблоком и консервой из сайры: последовательность слоев

    Необычный вкус традиционному угощению придаст добавленное яблоко.

    Кислова-сладкий привкус фрукта придаст блюду пикантную изюминку. Блюдо прекрасно подойдет, как для обычного сытного обеда, или для подачи на праздничный стол.

    Ингредиенты:

    • 2 банки консервированная сайры
    • 2 моркови
    • 3-4 картофелины
    • 1 луковица
    • 5 куриных яиц
    • 1-2 яблока
    • Соль, майонез — по вкусу

    Приготовление:

    Отварим картофель, морковь, яйца. Очистим яблоко от семян и удалим кожуру.

    Приступим к формированию.

    В глубокой посуде  разминаем сайру. Сверху засыпаем мелко нарезанным луком.

    Смазываем майонезом каждый слой.

    Натираем картофель на крупной терке, немного присаливаем.

    Отделяем белки от желтка, натираем белки поверх картофеля с помощью крупной терки. Сразу же натираем яблоко. Следующим слоем натираем морковь.

    https://youtu.be/Ss4YWxHlMqY

    Последним слоем выкладываем желтки, натертые на мелкой терке. Украсить можно розами из отварной моркови.

    Сытна закуска готово к употреблению!

    Красивая подача салата «Мимоза» шариками: рецепт с кунжутом

    Я очень люблю порционные блюда. Такую закуску удобно готовить в длинные праздники с частыми гостями. Красивая подача в виде шариков удивит гостей!

    Ингредиенты:

    • 1 банка консервов » Тунец «
    • 2 Яйца
    • 70 гр. сыра
    • 30 гр. зеленого лука
    • 2 картофелины
    • 2 моркови
    • 1 ст. ложка соевого соуса
    • 2 ложки жирной сметаны
    • 4 ст. ложки белого кунжута

    Приготовление:

    Для начала на сухой сковороде обжариваем кунжут до золотистого цвета. Оставим его остывать и займемся остальными продуктами.

    Для шариков надо отварить картофель, морковь, яйца. И перетереть их на мелкой терке. Измельчить консерву, мелко нарезать лук.

    Берем миску и смешиваем в ней все ингредиенты: рыбу, яйца, морковь, сыр, зеленый лук. Добавляем соевый соус и сметану и перемешиваем. Теперь надо попробовать готовую массу на вкус, и при необходимости присолить.

    Сметану можно заменить на майонез.

    Смоченными руками формируем из смеси шарики и обваливаем в кунжуте.

    https://youtu.be/l7EgcNDAOYc

    Также можно обваливать шарики в кокосовой стружке и укропе. Выкладываем на красивое блюдо. Можно подавать к столу.

    Салат «Мимоза» с копченой скумбрией и яблоком

    Предлагаю Вашему вниманию еще один необычный рецепт любимого блюда. Слоеный торт-салат по достоинству оценят любители скумбрии. В сочетании с другими продуктами угощение не оставит равнодушным.

    Ингредиенты:

    • 6–7 яиц
    • 1 рыба горячего копчения
    • 2 картошки
    • 1 головка лука
    • Майонез

    Способ приготовления:

    Отвариваем продукты, которые надо варить, до готовности. Затем картофель очищаем и трем на крупной терке. Также поступаем с яблоком. Чтобы оно не потемнело желательно сбрызнуть лимонным соком. Или это лучше сделать перед тем как подойдет его очередь для слоя. И оставляем каждый компонент в отдельной тарелочки.  Чистый лук мелко шинкуем.

    Рыбу отделяем от кожи и костей. И затем мясо измельчаем вилкой. Следующая очередь за яйцами. Снимаем с них скорлупу и отделяем белок от желтка. На этом этапе надо смотреть за детьми, чтобы не умыкнули продукты. Или лучше сварить их с запасом. Затем перетираем белки на мелкой терке.

    Затем берем кулинарное кольцо (или сделать его из пластиковой бутылки). Помещаем его на красивую тарелочку. И начинаем собирать наш шедевр. Первый слой: рыба, затем лук и смазываем его майонезом.

    https://youtu.be/fpfS_MNqLb4

    Далее белки. Затем яблоко и майонез. И сверху посыпаем измельченный желтком.

    Украшаем зеленью. Не забываем снять кольцо. И приятного аппетита!

    Рулет «Мимоза» в лаваше

    Такая закуска получается очень вкусной и нежной. И такое блюдо всегда пользуется спросом и уйдет на ура. Едят его вместо бутербродов. И подойдет к любому праздничному столу или на завтрак.

    Ингредиенты:

    • 1 б. рыбных консервов в масле
    • 4 яйца
    • 1 морковь
    • 3-4 шт. картофель
    • 2 п. плавленый сырок
    • 2 шт. лаваш
    • майонез и зелень (лук зеленый и укроп) по вкусу

    Способ приготовления:

    Моем и отвариваем овощи и яйца. И измельчаем их на крупной терке. Все компоненты лежат по отдельным чашечкам. Затем мелко нарезаем зелень. Далее открываем консервы. Перекладываем их в тарелку и разминаем их вилкой.

    Затем берем лаваш. Раскладываем его на удобной поверхности. И смазываем его тонким слоем майонеза. Распределяем по всей площади сыр, картофель и зелень.

    Накрываем вторым лавашом. И также накладываем на него немного соуса. Затем раскладываем натертые яйца, морковь и консервы. Соль и перец по вкусу.  Так как майонез и консервы соленые, надо пробовать. Аккуратно и плотно сворачиваем рулет. Делим его на две части (для удобства). Затем заворачиваем нашу заготовку в пищевую пленку. И отправляем его на ночь в холодильник.

    Перед подачей нарезаем на порционные кусочки!

    https://youtu.be/euPHx4CvogI

    Ленива Мимоза готова! И приятного аппетита.

    Салат ролл «Мимоза» с сыром и тунцом

    Еще один интересный рецепт. Для любителей роллов станет настоящей находкой. А заворачивать будем в сыр…

    Ингредиенты:

    • 1 -2 яйца
    • 2 шт. моркови
    • 1 б. консервированный тунец
    • 250-300 сыра тверд.
    • Майонез
    • Семя льна и кунжут по вкусу

    Способ приготовления:

    Первым делом мы поставим вариться до готовности оранжевый овощ. И в отдельной посудине яйца. Сколько их кипятить? 10 минут после закипания воды. И оставляем остужаться. Затем чистим и измельчаем на терке по отдельности.

    Натираем сыр на крупной терке. Затем устилаем противень и пергаментом.  Далее по всей поверхности бумаги распределяем равномерно сыр. И помещаем нашу заготовку в разогретую духовку до 1800 С на 5 минут. Наш продукт должен слегка расплавиться.

    Следующий этап. Открываем консервы. Рыбу перекладываем в тарелочку и измельчаем. Удобнее всего это делать вилочкой.

    Затем сверху сыра посыпаем яйцом. И смазываем тонким слоем майонеза. Далее следует морковь. И очень важно для удобства, чтобы каждый следующий слой был короче предыдущего. Также очередь за соусом. И завершающей будут консервы.

    У сыра слегка приподнимаем края ножом. И сворачиваем нашу заготовку в тугой рулет. Далее отправляем его в холодильник на 2-4 часа, чтобы закуска хорошо пропиталась.

    https://youtu.be/lDYPgbHFusw

    Затем достаем из холодильника. Снимаем пергамент. И приступаем дегустировать. Но не увлекайтесь. Оставьте домочадцам попробовать. Вот такая мимоза в необычном виде у нас получилась. Очень вкусная и оригинальная. Приятного аппетита.

    Как приготовить салат «Мимоза» с отварной горбушей

    Если вдруг консервов не обнаружилось, а в морозилке припасена тушка горбуши приготовьте любимое кушанье из нее.

    Ингредиенты:

    • 360 г. сыра
    • 1 свежая горбуша
    • 8 шт. яиц
    • 50-70 г. замороженного масла слив.
    • 1 голов. лука
    • майонез

    Способ приготовления:

    Рыбу очищаем от чешуи. Затем отрезаем голову и хвост. Вычищаем внутренности. Разрезаем на куски и промываем. И слегка подсолим.  Далее берем удобную кастрюлю для микроволновой печи. И укладываем в нее наш продукт. И будем готовить ее в течении 12-15 минут.

    После приготовления мясо остужаем. Но можно это сделать и на газу. Также отварить в подсоленной воде с лаврушечкой и перчиком до готовности. Затем отделяем от нее кожу. Все кости отделяем руками и сразу проверяем, это мы делаем для избежания неприятностей. После этого разминаем все кусочки двумя вилками. Получившуюся массу разделим на две части.

    Далее готовим яйца. В кастрюле с жидкостью будем кипятить их 15 минут после закипания.

    Затем их остужаем и очищаем. Берем 4 яйца. И разделяем их на белки и желтки. После этого берем белок и натираем его на мелкой терке. С оставшимися мы поступаем точно также, но оставим их лежать по тарелочкам до времени.

    Лук очищаем и мелко шинкуем (разделим пополам).

    Затем берем большой красивый салатник. И укладываем яйца первым слоем. Вилочкой слегка разровняем продукт. Далее натираем половину сыра.

    https://youtu.be/PzG3zY7Lq9w

    И посыпаем его вторым рядом. Затем 1 половину подготовленной рыбы. Сверху промазываем майонезом. И далее натираем на крупной терке замороженное масло. Оно придает нашему шедевру нежности. Затем лук. И далее слои повторяются. Только без жира. Завершающим слоем будут измельченные на мелкой терке желтки. Далее украсим по желанию. И приятного аппетита.

    Надеюсь, вам понравились идеи украшения салата к Новогоднему столу. И вы обязательно выберете для себя и своих близких один из вариантов приготовления и подачи блюда.

    larecsecretov.ru

    6 простых и вкусных рецептов приготовления салата пошагово

    Мимоза – нежный салат родом из детства. Готовить его несложно, а продукты для его приготовления очень доступные.

    Свое название блюдо получило из-за верхнего слоя из тертого яичного желтка, который ярко-желтым цветом и текстурой напоминает цветы с таким же названием.

    Существует много рецептов приготовления мимозы. Классическими ингредиентами входящими в состав блюда считаются: консервированная рыба (сайра, скумбрия, тунец и т.д.), яйца, сыр и майонез.

    Популярность этого салата стала причиной появления большого количества вариантов его приготовления.

    Сегодня в этой подборке 6 вариантов приготовления! Есть рецепт без картошки, с маслом и даже с яблоком. На любой вкус и для разнообразия). Готовьте на радость близким.

    Классический салат Мимоза – рецепт с сардиной и сыром

    Наиболее привычный для нас вариант приготовления – с картошкой. Куда же без нее. Лучок мы замаринуем, чтобы из него ушла вся горечь. Запаситесь яркой зеленью для декора салата.

    https://www.youtube.com/watch?v=s6UsL6vj-T0

    Для приготовления нам потребуется:

    • Яйца – 5 шт. 
    • Сыр твёрдый – 150 гр.
    • Красный лук – 1 шт.
    • Морковь – 3 шт.
    • Картофель – 4 шт.
    • Консервированная рыба в собственном соку (сардина) – 500 гр.
    • Майонез – 200 гр.
    • Соль – щепотка
    • Молотый перец – по вкусу
    • Зелень – 1 пучок

    Отвариваем картошку и морковь до полной готовности. Яйца варим вкрутую.

    Красный лук мелко нарезаем. Маринуем его уксусом или заливаем кипятком.

    Варенные овощи чистим, яйца разделяем на белок и желток. Твёрдый сыр и яйца измельчаем на мелкой тёрке по отдельности.

    Рыбную консерву мнём вилкой, убираем крупные кости, если они есть.

    Формируем салат выкладывая все ингредиенты слоями в глубокую салатницу или в специальное кольцо, промазывая каждый слой небольшим количеством майонеза. Делим все продукты на две равные части.

    Выкладываем в такой последовательности: сначала картофель и его посолить, поперчить.

    Маринованный лук, консервированная рыба, яичный белок, морковка, сыр.

    Повторяем эти слои из второй части продуктов.

    Верх обильно посыпаем тёртыми желтками.

    Мимозу украшаем зеленью и подаём к столу.

    Салат Мимоза с сайрой по классическому рецепту

    Нижний слой салата лучше делать из картошки, чтобы масло, которое есть в рыбной консерве, не вытекало на блюдо и не создавало жирную лужицу. Сначала выкладываем картошку, а уже на нее отжатую рыбку. И все будет вкусно и гармонично.

    Ингредиенты:

    • Сайра (консерва) – 300 гр.
    • Картофель – 4 шт.
    • Морковь – 2 шт.
    • Яйца – 6 шт.
    • Лук – 1 крупный
    • Майонез – 200 мл.
    • Сахар – 1 ч.л.
    • Соль – 1/4 ч.л.
    • Яблочный уксус – 2 ст.л.
    • Кипяток – 100 мл.

    Для украшения:

    • Укроп – 1 веточка
    • Огурец – 1/2 шт.
    • Куркума – щепотка

    Смотрите на видео пошаговый рецепт приготовления салата Мимоза с консервированной сайрой:

    Приятного аппетита!

    Салат Мимоза со сливочным маслом – пошаговый рецепт с фото

    Говорят, что кашу маслом не испортишь! Этот салат тоже). Нежный сливочный вкус маслица очень обогащает букет вкусов. Масло предварительно нужно хорошенько заморозить. Готовый салат держать в холодном месте.

    https://www.youtube.com/watch?v=HtbwjpuMdN0

    Для приготовления нам потребуется:

    • Картофель – 4 шт.
    • Яйца – 4 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Консервированная рыба (горбуша, тунец или сайра) – 1 банка
    • Твёрдый сыр – 50 гр.
    • Репчатый лук – 1 шт.
    • Сливочное масло – 50 гр.
    • Майонез

    Варим картошку, морковь и яйца.

    Половинку луковицы режем мелким кубиком. Для того, чтобы ушла горечь из лука, ошпариваем его кипятком.

    Картофель и морковь трём на крупной тёрке, сыр на мелкой.

    Отделяем белки от желтков, по отдельности измельчаем их на мелкой тёрке.

    Разминаем вилкой рыбу, убираем крупные косточки.

    Собираем салат в формировочном кольце. Каждый слой смазываем майонезом. Выкладываем подготовленные продукты в такой последовательности: картофель, белки, рыба, тёртое сливочное масло, морковь, лук, сыр.

    Последний слой делаем из яичного желтка.

    Для того, чтобы салат хорошо пропитался, ставим его в холодильник на один час.

    Мимоза с рисом: пошаговое видео приготовления салата

    Для разнообразия попробуйте приготовить такой вариант салата с рисом вместо картошки. Если честно, то мне он нравится больше остальных.

    Ингредиенты:

    • Рыбная консерва (сайра, сардина, другая по вкусу) – 250 гр.
    • Яйца – 4 шт.
    • Рис отварной – 250 гр.
    • Сыр – 150 гр.
    • Масло сливочное – 100 гр.
    • Майонез – 200 мл.
    • Лук – 1 шт.
    • Соль – 1/4 ч.л.
    • Сахар – 1 ч.л.
    • Яблочный уксус – 2 ст.л.

    Смотрите видео приготовления салата Мимоза с рисом:

    Можно использовать не шлифованный рис. Экспериментируйте со вкусом!

    Мимоза без картошки со сливочным маслом и сыром

    Если взять укроп или петрушку, с их помощью можно выложить настоящую веточку мимозы с цветами и листочками.

    Этот рецепт приготовления считается самым классическим из всех остальных). Он родом из СССР. Никакой картошки и морковки. Обязательно попробуйте Мимозу в таком варианте приготовления.

    https://www.youtube.com/watch?v=2qF1aHsNuDc

    Для приготовления нам потребуется:

    • Яйца – 5 шт.
    • Консервированная рыба – 250 гр.
    • Твёрдый сыр – 100 гр.
    • Зелёный лук – пучок
    • Сливочное масло – 20 гр.

    Рыбу мнём вилкой. Масло подмораживаем в морозильнике.

    Лук мелко рубим и маринуем уксусом или заливаем кипятком, чтоб убрать горечь.

    Сыр измельчаем на мелкой тёрке.

    Яйца разделяем на белки и желтки и отдельно натираем их на мелкой тёрке.

    Собираем салат. Белки и рыбу делим на две части. Выкладываем слой из белков, затем сыр, рыба, смазываем майонезом.

    Трём замороженное сливочное масло, выкладываем лук.

    Следующий слой опять из рыбы, добавляем немного майонеза.

    Сверху посыпаем оставшимся белком. Для того, чтобы перемазать бока мимозы майонезом и присыпать желтками, на салат аккуратно ставим маленькую тарелочку. Таким образом верхний слой не испачкается и останется белым.

    Украсить блюдо можно веточкой укропа, и с помощью желтка сформировать цветочки мимозы.

    Салат Мимоза с сыром и яблоком

    Необычный вариант приготовления привычного салата Мимоза – с яблоком. Есть что-то интригующее в этом вкусовом букете. Хотя бы раз стоит попробовать приготовить и, возможно, этот рецепт останется любимым навсегда.

    https://www.youtube.com/watch?v=gqhX25XR4LI

    Для приготовления нам потребуется:

    • Яблоко – 1 шт.
    • Консервированная рыба (тунец, сардина, сайра) – 1-2 банки
    • Сливочное масло – 20-30 гр.
    • Варёный картофель – 3 шт.
    • Варёная морковь – 3 шт.
    • Яйца – 5 шт.
    • Луковица – 1 шт.
    • Уксус – 30 мл.
    • Очищенная вода – 30 мл.
    • Твёрдый сыр – 100 гр.
    • Майонез – 200 гр.

    Для начала нарежем и замаринуем лук уксусом. Оставьте его на 10-15 минут.

    Для формирования салата берём большую тарелку. Можно тереть продукты сразу на тарелку. Обязательно смазываем каждый слой майонезом.

    Первый слой – яблоки.

    Второй слой – рыба, разомните ее вилкой.

    Третий слой, натираем замороженное сливочное масло, твёрдый сыр.

    Четвёртый слой, картофель.

    Пятый слой, маринованный лук, морковь.

    Шестой слой, яичный белок и сверху желток.

    Вот такой простой и всем известный салат можно сделать в таких разнообразных вариантах. Так что скучать некогда, долой однообразие, и да здравствует хороший аппетит!

    P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях 🙂

    Автор публикации

    Комментарии: 3Публикации: 27Регистрация: 19-06-2018

    zdorovakrasiva.com

    Салат Мимоза — рецепты с фото на Повар.ру (96 рецептов салата Мимоза)

    Салат «Мимоза» классический 4.6

    Всем знакомый салат, подходящий для праздничного стола по любому поводу. Салат Мимоза — классический рецепт салата лёгкий в приготовлении и невероятно нежный на вкус. …далее

    Добавил: Lisiu 13.06.2017

    Салат «Мимоза» новогодний 4.5

    Этот праздник раз в году, поэтому предлагаю приготовить настоящий салат «Мимоза». В повседневной жизни мы заменяем картофелем сыр, а сегодня сделаем праздничный новогодний салат с тунцом и сыром! …далее

    Добавил: Вика Василенко 25.10.2016

    Салат «Мимоза» классический с сыром 4.5

    Салат "Мимоза" классический с сыром

    Салат «Мимоза» — вкусный яркий салат, названный в честь красивого нежного цветка — символа весны. Этот салат был придуман в 70-е гг ХХ века и сразу стал популярен среди советских хозяек. А почему? …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 21.06.2016

    Салат «Мимоза» с плавленым сыром 4.3

    Салат "Мимоза" с плавленым сыром

    Салат «Мимоза» всегда пользовался огромной популярностью, особенно на праздники. Существует множество вариантов приготовления этого салата, но мне по душе именно этот — с плавленым сыром и овощами. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 27.02.2015

    Салат «Мимоза» на скорую руку 4.2

    Салат "Мимоза" на скорую руку

    Праздник на носу, а разнообразить праздничный стол хочется? Вот вам недорогой и простой рецепт салата «Mимоза» на скорую руку, сытного, с рыбкой и яйцами. Гости таким угощением будут довольны! …далее

    Добавил: Даша Петрова 05.08.2014

    Салат-рулет «Мимоза» на Новый год 2020 4.7

    Нежный, яркий и очень вкусный салат-рулет, который станет чудесным украшением Вашего новогоднего стола. Салат будем готовить по мотивам рецепта знаменитой «Мимозы», с небольшими изменениями. …далее

    Добавил: Натали 31.12.2018

    Салат «Мимоза» классический слоеный 4.3

    Салат "Мимоза" классический слоеный

    Салат «Мимоза» я готовлю в разных вариантах уже больше 10 лет. Но самым вкусным, ярким и насыщенным, как мне кажется, получается классический вариант этого салата. Попробуйте и вы этот вариант. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 06.07.2017

    «Мимоза» на Новый год в виде свинки 4.4

    Салат «Мимоза» — красивое и очень вкусное блюдо, которое благодаря своей простоте приготовления можно довольно часто увидеть на праздничном столе. Предлагаю приготовить «Мимозу» на Новый год. …далее

    Добавил: Оксана Ч. 08.10.2019

    «Мимоза» на год Крысы 4.0

    Расскажу вам, как приготовить «Мимозу» на год Крысы. Чтобы подать салат по особому, оригинально украсим его в тематическом варианте и создадим праздничное настроение всем, кто соберется за столом. …далее

    Добавил: Оксана Ч. 25.10.2019

    «Мимоза» на Год Собаки 3.5

    "Мимоза" на Год Собаки

    Сегодня помогу вам определиться с новогодним меню, точнее подкину идею, как украсить салат к Новому году. Рецепт «Мимозы» на Год Собаки будет классический, а украшение — новое, оригинальное. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 01.12.2017

    Салат из печени трески с яблоками 4.4

    Салат из печени трески с яблоками

    Как приготовить салат из печени трески с яблоками? У меня есть парочка фирменных секретов. А вы готовите этот салат? Если да, то давайте поделимся нашими рецептами. Если нет, то смотрите и пробуйте! …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 28.03.2017

    Салат Мимоза с мышками 4.3

    Салат Мимоза с мышками

    Предлагаю один из вариантов давно всем знакомого салата. Салат, конечно, не для детей, но такое веселое украшение отлично поднимает настроение и хоть ненадолго, но вернет нас в счастливое детство. …далее

    Добавил: Арина Вольская 14.01.2017

    Салат «Мимоза» с крабовыми палочками 5.0

    Салат "Мимоза" с крабовыми палочками

    Вариаций приготовления этого салата очень много. Тут каждый ориентируется на свой вкус, предпочтения и доступность ингредиентов. Расскажу, как приготовить салат «Мимоза» с крабовыми палочками. …далее

    Добавил: Антон Сорока 15.03.2017

    Салат «Мимоза» со сметаной 4.0

    Салат "Мимоза" со сметаной

    Если тяжелые заправки на основе майонеза вам не по душе, а отказываться от любимых салатиков не хочется, возьмите на заметку этот вариант, как приготовить салат «Мимоза» со сметаной. Вам понравится! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 29.10.2018

    Салат «Мимоза» с курицей 4.4

    Салат "Мимоза" с курицей

    Наше любимое семейное блюдо! Попробуйте сделать этот необычный салат «Мимоза». Рецепт с курицей — это альтернативный выбор рецепту с консервированной рыбой и вы не пожалеете! …далее

    Добавил: Ира Cамохина 26.10.2018

    Куриная «Мимоза» 3.8

    Куриная "Мимоза"

    Девчонки, рекомендую старый добрый рецепт на новый лад. Альтернатива рыбке-курочка! Все мои домашние обожают такой салатик и расходится он на «ура»! …далее

    Добавил: Ира Cамохина 18.12.2018

    Салат «Мимоза» с тунцом и сыром 5.0

    Салат "Мимоза" с тунцом и сыром

    Несложный в процессе, достаточно сытный и весьма аппетитный салатик хочу предложить вам добавить в свою кулинарную копилку. Это не совсем классический рецепт, но, на мой взгляд, очень удачный 🙂 …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 06.12.2018

    «Мимоза» без моркови и картошки 5.0

    "Мимоза" без моркови и картошки

    Вспомним салат, давно ставший классикой в кулинарии и частым гостем на праздничных застольях. Мне нравится легкий вариант, как приготовить «Мимозу» без моркови и картошки, поэтому расскажу рецепт. …далее

    Добавил: Алла 20.07.2017

    Cалат «Мимоза» слоями 4.0

    Cалат "Мимоза" слоями

    Посмотрите рецепт салата «Мимоза» слоями, чтобы он получился воздушным, нежным и легким, несмотря на внушительное количество майонеза. Такой рецепт покорит даже новичок в кулинарии. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 08.12.2018

    Салат «Мимоза» традиционный 5.0

    Салат "Мимоза" традиционный

    Как приготовить салат «Мимоза» традиционный? Поделюсь исконно советским рецептом! Ни один праздничный стол не обойдется без старой-доброй, хорошо знакомой нам «Мимоза». …далее

    Добавил: Ира Cамохина 16.10.2018

    Салат «Немимозная мимоза» 5.0

    Как готовить салат «Мимоза», знает каждая хозяйка. А «Немимозную мимозу» вы готовили? Салат получается таким же вкусным, нежным и аппетитным, да и продукты обычные. Удивим гостей новой «мимозой»! …далее

    Добавил: Владимир Братиков 28.12.2017

    Салат «Мимоза» с лососем 4.5

    Салат "Мимоза" с лососем

    Рецепт приготовления знаменитого русского салата с лососем и зеленью. Мимоза салат праздничный был популярен в СССР и остается таким же в современной России. …далее

    Добавил: Koch 04.11.2014

    Салат «Мимоза» с сельдью 4.6

    Салат "Мимоза" с сельдью

    Рецепт приготовления салата «Мимоза» с сельдью. Это блюдо известно всем, и многие его очень любят. …далее

    Добавил: Kristinka 04.11.2014

    «Мимоза» с маслом и сыром 3.7

    "Мимоза" с маслом и сыром

    Все мы знаем, что вариантов приготовления этого салата — не сосчитать. В классическом варианте салата всегда присутствует рыбная консерва, яйца и майонез. Также я добавляю масло и твердый сыр. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 24.02.2015

    Салат «Мимоза» с консервой и сыром 3.4

    Салат "Мимоза" с консервой и сыром

    Если вы хотите удивить своих близких вкусной и сытной закуской, то посмотрите, как приготовить салат «Мимоза» с консервой и сыром, который можно легко и просто сделать у себя дома на кухне. …далее

    Добавил: Ольга Макарова 11.10.2016

    «Мимоза» с картошкой 4.4

    "Мимоза" с картошкой

    Если вы собрались приготовить салат, в котором все ингредиенты укладываются слоями, то вспомните, что одним из наиболее популярных является «Мимоза» с картошкой. Салат получается нежным и вкусным. …далее

    Добавил: Екатерина Мацулина 01.11.2016

    Салат «Мимоза» с сайрой 4.7

    Салат "Мимоза" с сайрой

    Классические салаты на праздничных столах всегда будут вне конкуренции. Знакомый вкус, доступные ингредиенты и несложная технология создания делают такие блюда любимыми всеми. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 20.09.2016

    Салат «Мимоза» с сыром и яблоком 3.9

    Салат "Мимоза" с сыром и яблоком

    Мне нравится готовить блюда и изменять их рецепты. Иногда получается не очень, но в большинстве случаев – настоящие шедевры, такие как рецепт, как приготовить салат «Мимоза» с сыром и яблоками. …далее

    Добавил: Антон Сорока 27.11.2016

    «Мимоза» с горбушей 4.8

    "Мимоза" с горбушей

    Традиционный салатик русской кухни, который точно заслуживает вашего внимания, хочу предложить вам на заметку. Сытный, очень яркий и аппетитный, несомненно вкусный и несложный в процессе. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 06.03.2017

    «Мимоза» с консервой 5.0

    "Мимоза" с консервой

    Салат «Мимоза» с консервой — это один из салатов, который любят многие, который готовят на праздники во многих семьях. Салат получается сочным, очень сытным, питательным и вкусным. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 18.10.2019

    «Мимоза» с тунцом 3.0

    "Мимоза" с тунцом

    Вкус этого салата знаком мне еще с детства. Готовили его почти на все праздники, вот только могли менять рыбную составляющую (тунец, сардина). Расскажу, как приготовить «Мимозау» с тунцом. …далее

    Добавил: Антон Сорока 10.03.2017

    Салат «Мимоза» (рецепт с рисом) 4.8

    Салат "Мимоза" (рецепт с рисом)

    Существует немало вариантов приготовления всеми любимого нами салата «Мимоза». В том числе его готовят с отварным рисом. Получается очень нежно и вкусно, обязательно попробуйте и вы! …далее

    Добавил: Яна Горностаева 26.05.2017

    Салат «Мимоза» с рисом и сыром 4.2

    Салат "Мимоза" с рисом и сыром

    Рецепт этого салата хорошо знаком многим. В Советском Союзе без него не обходилось празднования Нового Года или Дня Рождения. Расскажу иную вариацию, как приготовить салат «Мимоза» с рисом и сыром. …далее

    Добавил: Антон Сорока 21.05.2017

    Салат «Мимоза» с маслом

    Салат "Мимоза" с маслом

    Для подачи на праздничный стол и даже для обычного семейного ужина салат «Мимоза» подойдет идеально. Благодаря добавлению масла салат приобретает особый аромат и пикантность. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 12.06.2017

    Мимоза с сыром 3.6

    Мимоза с сыром

    Мимоза — это классический салат из вареных овощей, рыбной консервы и яиц. Но я предлагаю разнообразить этот рецепт и узнать, как приготовить «Мимозу» с сыром. Вкусный, сытный, простой салат на обед …далее

    Добавил: Ирина Титарева 23.06.2017

    Мимоза с рисом 4.0

    Мимоза с рисом

    Мимоза — популярный салат на столах особенно в зимнее время года. По своей востребованности он конкурирует с оливье и селедкой под шубой. Хочу напомнить рецепт, как приготовить «Мимозу» с рисом. …далее

    Добавил: Марина Немец 18.05.2017

    Салат «Мимоза» с горбушей консервированной 3.7

    Салат "Мимоза" с горбушей консервированной

    Если вы любите «Мимозу», но сардины в салате вам уже наскучили, сегодня расскажу, как приготовить его с горбушей консервированной. Рецепт покорит вас с первой дегустации, не сомневайтесь! …далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 07.09.2017

    Салат «Мимоза» с картошкой и сыром 5.0

    Вкусный салат укладывают слоями и настаивают в холодильнике. По своему виду салат напоминает одноимённый цветок, от этого и его название. Расскажу, как приготовить салат «Мимоза» с картошкой и сыром. …далее

    Добавил: Антон Сорока 25.08.2017

    Салат «Мимоза» с консервой и сливочным маслом 4.1

    Салат "Мимоза" с консервой и сливочным маслом

    Один из любимых салатов моей семьи — «Мимоза». Мама раньше готовила его только по зимним и осенним праздникам, а я люблю его делать и в будние дни. Простой и сытный рецепт никогда не поздно вспомнить. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 28.12.2017

    Салат «Мимоза» без моркови 5.0

    Салат "Мимоза" без моркови

    Простенький, сытный и аппетитный салатик хочу предложить вам повторить в домашних условиях. Это довольно известный рецепт, однако с небольшим изменением, для тех, кто не любит отварную морковь:) …далее

    Добавил: Марина Золотцева 23.07.2018

    Ингредиенты и способ укладки слоев несколько изменяются — и возникает новое блюдо в давно полюбившемся исполнении. По такому же принципу, зная, в чем заключается приготовление салата Мимоза (основные моменты), вы сможете создать собственный кулинарный шедевр и поделиться с гостями и родными авторским рецептом. Все рецепты салата Мимоза в той или иной степени отличаются своим составом, в первую очередь — видом рыбы, которая добавляется в блюдо. Как правило, в салат добавляют рыбные консервы (сайра, горбуша), однако также можно использовать и копченую, и даже отварную рыбку. В последнем случае получится более полезное и диетическое блюдо. Если вы ищете идеальный салат для праздничного обеда или ужина, обязательно узнайте, как приготовить салат Мимоза.

    povar.ru

    Салат «Мимоза» (Классический) — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Обязательно посмотрите наш ВИДЕО РЕЦЕПТ салата Мимоза, который мы заботливо сняли для вас, чтобы процесс приготовления был более простым и понятным!

    ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ YOUTUBE КАНАЛ: https://www.youtube.com/user/gotovimdoma/?sub_confirmation=1
    Нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, и первыми получайте уведомления о новых РЕЦЕПТАХ!

    Салат Мимоза, пожалуй, появляется хотя бы раз в году на праздник 8 марта и символизирует наступление Весны. Многие любят Мимозу за простоту приготовления, доступность продуктов, и хотя салат достаточно калорийный, но он изумительно вкусный, поэтому не хочется вычеркивать его из праздничного меню, а хочется периодически наслаждаться его нежным вкусом. Конечно, Салат Мимоза готовят не только на 8 марта, также он прекрасно украсит Новогодний стол, можно подать его и на Рождество, и на Пасху, приготовить на День влюбленных, 23 февраля и, конечно, на День Рождения!
    В этом рецепте я поделюсь с вами вариантом приготовления Мимозы с запеченной форелью или семгой, с сыром и без картофеля. Салат получается очень вкусным, а украшение салата символизирует желтый цветок Мимозы — что напоминает нам о Весне и солнышке!

    Не смотря на то, что Мимозу не назовешь легким салатом, как я уже говорила, он довольно сытный и калорийный, но какой же он вкусный! Все слои салата мимоза гармонично сочетаются и все вместе создают прекрасную симфонию вкуса! Я бы сказала, что Мимоза имеет сливочный вкус, который прекрасно сочетается с рыбой, такой как лосось, форель, горбуша. Для упрощения приготовления, можно взять рыбные консервы из вышеперечисленных сортов рыбы. Но с припущенным или запеченным филе лосося гораздо вкуснее. Но это уже не бюджетный вариант, поэтому ни в коем случае не настаиваю.

    Классический базовый рецепт Мимозы это рыбные консервы, вареные яйца и майонез. А для обогащения вкуса и разнообразия в салат добавляют различные дополнительные вкусовые добавки, такие как: сыр, морковь, яблоко, сливочное масло, картофель — поэтому вкус готового салата зависит от вкусовых предпочтений хозяюшки, которая его готовит. Мимозу готовят с рыбными консервами (сайрой, сардинами, горбушей, лососем, скумбрией, с печенью трески и консервированным тунцом — то есть моно брать практически любые рыбные консервы в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

    Мимоза — это любимый слоеный классический салат, наряду с такими известными салатами, как Оливье (а у нас на сайте даже есть Оливье с семгой) и Селедка под шубой!

    В любом случае, вы получите массу удовольствия, как от приготовления (т.к. готовится салат очень быстро и просто), так и от дегустации салата, и вполне возможно, что салат станет одним из самых любимых. Поэтому от души желаю вам приятного аппетита! А мимоза всегда будет чудесным украшением праздничного стола и прекрасным блюдом для повседневного меню!

    Ингредиенты

    лосось (свежий или замороженный)150 г (или консервированный лосось, горбуша, сардины, сайра)
    яйца (сваренные вкрутую)6 шт
    сыр (типа Российского)100 г
    морковь отварная (факультативно)1 шт
    лук репчатый0,5 шт
    зелень укропа2 веточки в салат + 2-3 веточки для украшения
    майонез по вкусу
    соль по вкусу
    свежемолотый перец по вкусу

    Общая информация

    Общее время приготовления

    12 ч

    Активное время приготовления

    40 минут

    Сложность

    Легкий

    Кол-во порций

    6-7

    Видеорецепт

    Я буду готовить Мимозу с запеченным лососем. Вместо запеченной рыбы можно взять рыбные консервы (лосось, горбушу, сайру, сардину).

    Стейк лосося ополосните прохладной водой и хорошо обсушите бумажными полотенцами.
    Кладем стейк в форму для запекания, солим и перчим с двух сторон и смазываем растительным маслом.

    Салат "Мимоза" (Классический) фото к рецепту 1

    Запекаем рыбу при температуре 180ºC около 20 минут.

    Салат "Мимоза" (Классический) фото к рецепту 2

    Достаем готовую рыбу из духовки и остужаем.
    Удаляем из мякоти все косточки и измельчаем филе.

    Салат "Мимоза" (Классический) фото к рецепту 3

    Яйца чистим и отделяем белки от желтков.
    Белки натираем на крупной терке в отдельную миску и делим на две равные части.
    Желтки натираем на мелкой терке в другую миску. Немного желтка отложим для украшения готового салата.

    Я буду собирать салат в кольце для выпечки — ставим кольцо на блюдо в котором будем собирать салат.
    Выкладываем на дно формы половину белков, солим, перчим свежемолотым перцем, по вкусу, смазываем майонезом и немного утрамбовываем слой.

    Салат "Мимоза" (Классический) фото к рецепту 4

    Отварную морковь натираем на средней терке.
    Выкладываем морковь следующим слоем, на белки, солим, перчим и смазываем майонезом.

    Салат "Мимоза" (Классический) фото к рецепту 5

    Сыр натираем на средней терке.

    Посыпаем слой моркови сыром и смазываем майонезом.

    Салат "Мимоза" (Классический) фото к рецепту 6

    Следующим слоем кладем рыбу.

    Салат "Мимоза" (Классический) фото к рецепту 7

    Лук мелко рубим. Количество лука кладите по вашему вкусу.
    Укроп измельчаем.

    Выкладываем на рыбу лук с укропом.

    Салат "Мимоза" (Классический) фото к рецепту 8

    Часть желтков мы отложили для украшения салата. Остальные желтки выкладываем на рыбу. Солим и перчим, по вкусу, и смазываем майонезом.

    Салат "Мимоза" (Классический) фото к рецепту 9

    Последним слоем выкладываем оставшиеся белки.

    Салат "Мимоза" (Классический) фото к рецепту 10

    Солим белки, по вкусу, и смазываем майонезом.

    Салат "Мимоза" (Классический) фото к рецепту 11

    Аккуратно снимаем кольцо.

    Салат "Мимоза" (Классический) фото к рецепту 12 Салат "Мимоза" (Классический) фото к рецепту 13

    Украшаем салат веточками укропа и посыпаем желтком, который символизирует цветок мимозы.

    Салат "Мимоза" (Классический) фото к рецепту 14

    Салату можно дать настояться в холодильнике, но на мой вкус, он был изумительно вкусным именно свежим. После холодильника салат стал немного тяжелее. Но это, конечно, дел вкуса.

    Салат "Мимоза" (Классический) фото к рецепту 15

    Готовьте с любовью на радость вашим близким!

    Старое описание рецепта Мимозы (от 8 декабря 2006) 1 Вариант с сыром и сливочным маслом

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    форель или лосось (свежий или замороженный) 150 г (или рыбные консервы (лосось, горбуша, сайра или сардина) — 1 банка
    яйца (сваренные вкрутую) 6 шт
    сыр (типа Российского) 75 г
    масло сливочное 75 г
    лук репчатый 1 шт
    зелень укропа
    майонез по вкусу
    соль по вкусу

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Яйца отварить вкрутую и очистить. Белки отделить от желтков. Белки натереть на крупной терке.
    Сыр натереть на мелкой терке.
    Лук мелко нарезать и ошпарить кипятком.
    С рыбных консервов слить жидкость и размять консервы вилкой.
    Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке.
    Все продукты уложить в салатницу слоями в следующей последовательности:
    1-й слой: белки
    2-й слой: масло
    3-й слой: сыр
    4-й слой: рыбные консервы
    5-й слой: майонез

    Сверху салат посыпать тертым на мелкой терке желтком и охладить в течение 2-3 часов (а лучше ночи).
    Перед подачей украсить зеленью.


    Салат Мимоза с яблоком 2 Вариант

    Яйца отварить вкрутую и очистить. Белки отделить от желтков. Белки натереть на крупной терке.
    Лук мелко нарезать и ошпарить.
    Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
    Морковь отварить и натереть на крупной терке.
    Консервы размять вилкой.
    Яблоко очистить и натереть на крупной терке (яблоко можно не добавлять).
    Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке (масло можно не класть).
    Желток натереть на мелкой терке и украсить им салат.
    Перед подачей украсить зеленью.
    Укладывать продукты слоями в салатницу, каждый слой поливая майонезом:
    1-й слой: яблоко (по желанию)
    2-й слой: консервы
    3-й слой: масло сливочное (по желанию)
    4-й слой: картошка
    5-й слой: лук
    6-й слой: морковь
    7-й слой: белок
    8-й слой: желток

    Поделись рецептом с друзьями!

    gotovim-doma.ru

    С чем сделать роллы в домашних условиях: Доступ к этой странице запрещен.

    Роллы филадельфия в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Вот необходимые ингредиенты для роллов — набор, скажем так довольно стандартный

  • Шаг 2:

    Для суши нужно правильно отварить рис — нам подойдет любой круглый рис. Его тщательно промываем, протирая его между пальцами, меняем воду 5 раз — она должна стать прозрачной. Это очень важный момент!

  • Шаг 3:

    Промытый рис заливаем чистой водой и ставим на сильный огонь, доводим до кипения. Соотношение воды и риса здесь 1:1,25

  • Шаг 4:

    После закипания убавляем огонь до минимума и варим рис на самом слабом огне 15 минут, крышку не открываем и не перемешиваем

  • Шаг 5:

    Тем временем готовим заправку для риса: в рисовый уксус добавляем соль и сахар и хорошо перемешиваем

  • Шаг 6:

    Заправка готова!

  • Шаг 7:

    Можно сразу же очистить и нарезать и огурец полосками

  • Шаг 8:

    Снимаем рис с огня и даем ему постоять еще 10 минут с закрытой крышкой

  • Шаг 9:

    Рис поливаем заправкой и перемешиваем, в идеале деревянной лопаткой

  • Шаг 10:

    Даем рису немного остыть — и наш идеальный рис для суши готов

  • Шаг 11:

    Лист нори разрезаем на 2 половинки, циновку оборачиваем пищевой пленкой или же просто одеваем сверху чистый пакет

  • Шаг 12:

    Руки смачиваем в воде и на шершавую сторону листа нори укладываем рис тонким слоем

  • Шаг 13:

    При помощи циновки аккуратно переворачиваем лист нори рисом вниз

  • Шаг 14:

    На середину листа кладем мягкий сыр, в идеале конечно сыр филадельфия, но можно другой более бюджетный сливочный сыр

  • Шаг 15:

    По желанию кладем огурец или авокадо, так получается гораздо свежее

  • Шаг 16:

    При помощи циновки аккуратно сворачиваем ролл

  • Шаг 17:

    Лосось тоненько нарезаем и укладываем впереди. Это, должна вам сказать, оказалось для меня достаточно сложным моментом. Для этого рыба должна быть очень хорошего качества, лучше будет, если вы ее посолите самостоятельно — так вы точно будете знать из какого сырья она сделана. А тонко нарезать будет легче, если рыба будет слегка подморожена

  • Шаг 18:

    При помощи той же циновки сворачиваем ролл и ножом, смоченным в воде аккуратно нарезаем ролл на 6-8 частей

  • Шаг 19:

    Приятного аппетита!

  • Роллы в домашних условиях, рецепты

    Роллы в домашних условиях, рецепты

    Содержание:

    1. Роллы в классическом исполнении;
    2. Какие продукты необходимы для самодельных роллов;
    3. Простые рецепты популярных роллов:

    Свежие роллы из нежнейшего сливочного сыра, ломтиков малосольного лосося, деликатных морепродуктов с рисом и огурцами – эффектная закуска, которую легко на кухне. Существует множество рецептов холодных и горячих роллов, каждый из которых имеет тонкости приготовления.

    Роллы в классическом исполнении

    Аккуратные роллы сочетают свежесть натуральных компонентов, баланс вкусов и пикантное послевкусие морепродуктов.
    Составляющие компоненты:

    • 1 стакан круглого непропаренного риса;
    • 180-200 г малосольного лосося;
    • 1 молодой огурчик;
    • 7 листов водорослей нории;
    • 150 г творожного нежного сыра;
    • горсть кунжутных семечек;
    • 1 ч. л. сахара;
    • 2 ст. л. деликатного уксуса из риса;
    • щепотка морской соли.

    Процесс приготовления по этапам:

    1. Чтобы завернуть роллы в домашних условиях, необходимо правильно сварить рисовую крупу. Частички должны хорошо склеиваться, при этом приятно пахнуть и отличаться приятной кислинкой уксуса.
    2. Для варки необходимо промыть рисовую крупу, чтобы стекала прозрачная вода. Залить 250 г риса в емкости 1.5 очищенной воды, вскипятить под крышкой. Огонь сделать средним, стараться не снимать крышку и не перемешивать. Проварить рис 5 минут, понизить огонь к минимуму и дать крупе провариться еще 10-12 минут. Снять емкость, дать остыть 15 минут. От поэтапного снижения температуры рис получится неразваренным и довольно липким.
    3. Залить отваренную крупу заправкой из 1 ст. л. уксуса, посыпать сахаром и щепоткой морской соли. Перемешать, чтобы приправы полностью разошлась по крупе.
    4. На рабочую поверхность выложить циновку, сверху постелить пленку.
    5. Расстелить ½ листа водорослей блестящей стороной к коврику.
    6. По шершавой стороне распределить тонкой прослойкой рис, оставив 1 см кончика свободным. В процессе сборки роллов руки лучше смочить уксусом.
    7. Взять нори за свободный край и перевернуть, чтобы гладкая сторона нории оказалась вверху, а рис снизу. Выложить на край водорослей полоску нарезанного огурца. Нежную шкурку можно не очищать.
    8. Творожный сыр выложить полосой возле огуречных полосок.
    9. Добавить нарезанную длинными полосами малосольную рыбу.
    10. Закрутить роллы, начав с края, свободного от начинки. Поднимать коврик, скручивая водоросли плотным роллом.
    11. Обвалять готовый ролл в семечках, поделить каждый на 8 ломтиков сильно заточенным ножом.
    12. Расположить на посуде вместе с пряными имбирными слайсами и пикантным васаби.

    Какие продукты необходимы для самодельных роллов

    Свежайшие домашние роллы требуют использования качественных компонентов, которые обеспечат гармонию вкусов.

    • Уксус из риса определяет вкус крупы, поэтому заменять продукт или экономить на качестве нельзя. В отличие от столового жгучего уксуса, рисовый вариант отличается сладковатым приятным вкусом.
    • Васаби – смесь горчицы с хреном и специями. Лучше использовать порошковый васаби, развести водой и получить пикантную добавку. Обычно подается вместе с соевым соусом.
    • Соевый соус с имбирем – для правильной презентации готовых роллов. Имбирь едят, чтобы перебить вкус съеденного ролла перед тем, как употребить второй. Важно следить, чтобы имбирь был свежий – он обладает приятным ароматом без кислоты и запаха брожения. Ролл принято есть целиком, обмакивая в соевый соус.
    • Нори – спрессованные водоросли шириной 20 см. Чем темнее пластины, тем сильнее вкус и ярче аромат.
    • Рисовая крупа – специально для приготовления роллов дома лучше всего выбирать японские сорта, но подойдет и обычный круглозерный. Крупа должна быть умеренно клейкой и не разваливаться.

    Простые рецепты популярных роллов

    Приготовление роллов – увлекательный кулинарный процесс, в который можно вовлечь всю семью. Аппетитные ломтики, окутанные водорослями, можно по вкусу дополнить мягким и бархатистым авокадо, деликатным мясом креветки, сочными слайсами огурца. Дома вместо бутербродов на праздничный стол можно приготовить любые разновидности оригинальной закуски: гунканы, нигири, урамаки, футомаки.

    Сяке маки

    Это наиболее простые домашние роллы, рецепты с пошаговым описанием процесса доступны даже начинающим хозяйкам. Потребуется:

    • отваренный и приправленный рис;
    • слабосоленая семга;
    • нори.

    Принцип приготовления:
    Необходимо распределить по половине листа нори рис толщиной 6 мм, оставив 1 см свободного края. В середине рисового слоя выложить дорожку из продолговатых ломтиков красной рыбы. Заготовку свернуть роллом и разделить на 12-16 кусочков. В рецепте семгу можно заменить мясом креветок.

    «Филадельфия» с малосольной рыбой

    При заказе услуги кейтеринга роллы «Филадельфия» лидируют по количеству заказов. Популярность закуски обусловлена мягкостью вкуса, простотой приготовления и эффектным видом. Кроме риса, листовых водорослей и уксусной кислинки потребуется малосольная семга, молодой огурчик и кремовый сыр «Филадельфия».

    Рецепт роллов в домашних условиях:

    Разрезанный на 2 части лист нори покрыть рисом, развернуть блестящей стороной вверх, промазать «Филадельфией». Сверху распределить тонкие огуречные брусочки, собрать ролл и поместить на кончик коврика. На нем поместить слоем слайсы лосося или семги. «Укутать», пользуясь ковриком, поверхность ролла рыбой. Разделить закуску на порционные ломтики. Сеты роллов презентовать на керамических прямоугольных тарелках с ароматным имбирем, жгучим васаби и «Терияки».

    Нежная «Калифорния»

    Многокомпонентные роллы, состав которых содержит морепродукты, названы «Калифорния» по месту создания.
    Составляющие компоненты:

    • отваренный подкисленный рис;
    • темные листы водорослей;
    • рыбные слайсы;
    • молодой огурец;
    • поспевший мягкий авокадо;
    • плавленый сыр;
    • мелкая икра тобико.

    Пошаговый алгоритм, как сделать роллы:

    1. Рулетик «Калифорнии» вывернут рисом наружу, а аппетитный наполнитель спрятан внутри.
    2. Подкисленный уксусом сваренный рис распределить тонким слоем по половине листа водорослей.
    3. На нем разложить икру, перевернуть заготовку гладкой стороной и промазать слоем сливочного сыра.
    4. Сверху выложить брусочки авокадо с огурцом, порезанную рыбу.
    5. Стянуть нории роллом, сделать форму и поделить на 8 одинаковых ломтиков.

    Горячий ролл в темпуре

    Аппетитные роллы можно подавать не только холодными. В Японии можно встретить закуску в зажаренном или запеченном виде.

    Для готовки требуется:

    • нори;
    • мягкий сыр;
    • семга слабого просола;
    • мелкая тобико;
    • молодой огурец;
    • яйцо;
    • мука для темпуры;
    • сухари панировочные.

    Процесс пошагового приготовления:

    1. На нории поместить слой риса, промазать крупинки щедрым слоем риса, добавить икру тобико, полоски рыбы и огурец. Завернуть закуску рулетом.
    2. Для кляра взбить муку для темпуры с яйцом.
    3. Обмакивать ролл в кляр, обваливать в сухарях и обжаривать в горячем масле.
    4. Чтобы организовать импровизированный ресторан на дому, можно презентовать ролл горячим в порезанном виде, чтобы темпура не размокла, осталась хрустящей и вкусной. Подачу оформить холодными роллами, пиалой с васаби и соусом.

    Яркие роллы, домашние рецепты с фото которых были представлены в описании, станут украшением ежедневного и праздничного меню. Для эффектной подачи принято собирать гармоничные сеты из разных закусок, подавать их с кунжутом, икрой, острыми соусами и имбирем.

    Array — Приготовление в домашних условиях суши и роллов


    Готовим суши дома

    Суши – японское блюдо, которое получило широкое распространение и популярность. Существует множество разновидностей, среди которых выделяются роллы.

    Сейчас доставка суши имеется практически во всех городах, но многие люди стараются приготовить это блюдо самостоятельно. Узнав принцип приготовления можно создавать собственные вариации с разнообразными ингредиентами.

    Чтобы приготовить суши дома, предварительно следует позаботиться о приобретении всех необходимых ингредиентов. Во-первых, требует специальный рис или любой другой круглый сорт этой крупы. Во-вторых, сушеные и прессованные водоросли нори. В-третьих, рисовый уксус, из которого готовится заправка для риса.

    В-четвертых, различные продукты для начинки, например, рыба, авокадо, огурцы. Рыбу лучше брать слабосоленую, например, лосося, тунца или любую другую.

    Правильный рис – залог успеха

    Приготовление любых суши начинается с варки риса. В этом процессе требуется учитывать некоторые особенности. Рис предварительно промывают, затем наливают к нему воды и настаивают примерно двадцать минут, а потом перекладывают в кастрюлю и ставят варить.

    Риса и воды берутся равные объемы. После начала кипения огонь делают меньше и продолжают варить до выкипания воды. Рис выдерживают под крышкой 20 минут, а тем временем готовят заправку.

    Для заправки берут рисовый уксус и сахар, которых требуется по две столовые ложки, и одну чайную ложку соли. Компоненты смешивают, пока соль и сахар не растворятся. Заправкой поливается еще горячий рис.

    После этого его осторожно перемешивают деревянной лопаткой, двигая в разные стороны. Рис не должен слипнуться, тогда получатся вкусные суши.

    Соединяем ингредиенты

    Проще всего готовятся нигири-суши. Из риса формируют продолговатые колобки, а сверху кладут ломтик рыбы. Применяют для приготовления этого вида суши и специальные формочки.

    Готовить роллы несколько труднее, но по вкусу данный вид суши может быть значительно разнообразней. Для их приготовления требуется бамбуковая циновка. На нее кладут целый лист нори или его половинку шероховатой стороной вверх.

    Руками, смоченными в воде, на водоросли выкладывают слой риса. Должна остаться свободной только полоска в один сантиметр на противоположном крае. Далее на середину риса полосой выкладывается начинка. Это может быть рыба, огурцы, крабовые палочки и любой другой вариант или сочетание.

    Приподнимая край бамбуковой циновки, сворачиваем ролл. При скручивании надо слегка надавливать, чтобы он получился плотным. Острым ножом ролл разрезают на отдельные кусочки. Процесс совсем не сложный. Можно заказать суши, но также всегда есть возможность приготовить их.

    Роллы в домашних условиях. 

    Впервые я познакомилась с роллами в одном екатеринбургском ресторанчике японской кухни. Мне сразу они понравились, пожалуй, из-за прекрасного сочетания васаби, соевого соуса и рыбы. Какого же было мое удивления, когда одна из моих подруг приготовила роллы дома и позвала меня полакомиться. Хочу отметить, что роллы в домашних условиях ничуть не уступают ресторанным, а даже наоборот – превосходят их по вкусу. Эта же подруга и поделилась со мной рецептом роллов, который оказался и не таким уж сложным. Единственная загвоздка была лишь в том, что нужно было обзавестись специальным набором для приготовления роллов дома: это специальный коврик для закатки, палочки для еды, соусницы, а также васаби, соевый соус и листья нории.

    Домашние роллы стали для меня настоящим спасением в Германии, потому что здесь популярна не японская, а китайская кухня и роллы с суши тут так просто не отведать. Надо ехать в какие-то более крупные города, вроде Мюнхена или Берлина.  Поэтому я купила здесь все необходимое для создания роллов в домашних условиях. Теперь сама катаю несколько видов ролл дома, зову друзей и устраиваем «японские посидушки».

    Кстати о разнообразии в роллах: всем известны роллы Калифорния или, например, роллы с угрем и другие виды. В домашних условиях я делаю самые простые, но не менее вкусные роллы.  Это дело, конечно, на любителя. Допустим, кунжут едят не все. Икра у меня дома бывает не так часто, потому что мы ее съедаем мгновенно и до приготовления роллов она обычно не доживает. Здесь я предлагаю вам попробовать приготовить роллы с семгой (красной рыбой) и огурцом, а также с крабовыми палочками. В принципе здесь вариант тех роллов, которые закатываются нории (морским листом) наружу. А наполнить вы их можете любой понравившейся начинкой. Главное соблюдать правила «закрутки», а с начинкой можете поэкспериментировать дома сами.

    Нам понадобиться:

    Огурец – ½ шт

    Рис белый круглый (не пропаренный) – 1 стакан

    Соль – 1 ч.л.

    Сахар – 1 ст.л.

    Уксус – 1 ч.л.

    Семга – 3 куска

    Сыр сливочный «Альметта» натуральный – 1 баночка

    Крабовые палочки – 3 шт

    Нори (листы морской капусты) – 3-4 шт.

    Васаби, соевый соус и вода – по вкусу (для соуса)

    Приготовление:

    1. Промыть тщательно рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной (у меня уходит обычно на это до 5 минут). Ставим рис вариться под крышкой на медленном огне ровно на 15 минут, как закипит, залив 1 и 1/3стакана воды. Когда вода закипит добавить 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли.

      В сваренный рис добавить уксус, разбавленный с водой до 1 ст. л. Перемешать.

    2. На специальный коврик для закатывания роллов кладем лист нории.

      Равномерно распределяем рис, с одной стороны оставляя зазор в 1 — 1,5см.

      Выкладываем порезанный небольшими палочками огурец, немного сыра и рыбы.

      Закатываем ролл.

      Теперь убираем коврик и закатываем до конца. Конец листа нории при этом оставляем снизу.

    3. Повторяем все из пункта 2, заменив начинку на крабовые палочки с сыром.

    4. Мешаем соус: наливаем соевый соус, добавляем васаби, тщательно перемешав его. Добавляем немного воды, если не любите сильно острые ощущения.

    5. Наши роллы готовы. 1 стакана риса хватает на 3 – 4 палочки (зависит от размера самого стакана). Нарезаем на кружки шириной 1,5 -2 см и лопаем, обмакнув в соус!

    Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт sun-hands.ru обязательна!

    С уважением, Поля Рай.

    Как приготовить роллы в домашних условиях: рецепты, рис, наборы

    Роллы — самое известное блюдо японской кухни, которое завоевало весь мир и не имеет себе равных по конкуренции среди азиатских блюд. Являясь разновидностью суши, отличаются от них скручиванием кушанья с помощью бамбуковой подстилки и последующим нарезанием на порционные кусочки. Приготовить роллы в домашних условиях может любая японка, в нашей же стране такими яствами чаще угощают специализированные рестораны. Но при большом желании, такие кулинарные изыски легко можно сделать и дома.

    Какие бывают роллы: виды и отличия

    По своей сути роллы являются рисом с начинкой, завернутым в лист водорослей нори. Эта разновидность блюда отличается от суши именно заворачиванием риса с начинкой в водоросли, омлет или соевую бумагу.

    Различают несколько видов роллов:

    • Хосомаки (тонкие) — высокие с одним видом начинки.
    • Футомаки (толстые) — большого диаметра с двумя или несколькими видами начинки.
    • Урамаки (роллы «наизнанку») — эффектный вид блюда, отличающийся от остальных порядком скручивания: внутри находится начинка, вокруг нее — нори, а все это обернуто слоем риса, который обсыпается икрой летучей мыши или кунжутом.
    • Тэмаки (японская «шаурма») — конверт из водорослей, заполненный начинкой.
    • Спайси-роллы — которые едят с острым соусом.
    • Темпура (горячие) — обжаренные роллы, которые обязательно поедают горячими.
    • Спринг-роллы (легкие) — облегченный вариант блюда, в котором начинка оборачивается рисовым блинчиком и подается в сыром или обжаренном виде.

    Краткий обзор японских блюд позволит разобраться в их подвидах и поможет правильно приготовить в домашних условиях.

    Основные компоненты для домашних роллов

    Для самостоятельного приготовления японских деликатесов помимо желания необходимы еще специальные приспособления для создания рулетов или бамбуковая циновка, качественные продукты и некоторая сноровка в приготовлении.

    С наборами для создания суши все просто: купил понравившийся товар в магазине и уже стал искусным сушистом. В крайнем случае, сформировать рулет-колбаску всегда можно с помощью специальной циновки-коврика.

    С покупкой обязательных ингредиентов тоже легко: все необходимые соусы, приправы, водоросли, рис можно свободно достать в магазине. При выборе продуктов необходимо учитывать, чтобы сделать роллы в домашних условиях нужно всего 6 составляющих.

    • Рис — основной компонент, необходимые сорта которого продаются в специальном отделе магазинов. Вариться он по особой технологии с обязательным добавлением рисового уксуса.
    • Нори — засушенные листья морской водоросли, предназначенные для обертывания начиненного риса.
    • Уксус — желтоватая жидкость необходимая для пропитки риса.
    • Васаби — японская горчица из хрена, вкусовая приправа, которую иногда можно заменить на менее острую.
    • Имбирь, соевый соус — дополнительные ингредиенты, придающие блюду особые вкусовые качества.
    • Морепродукты и овощи — основные начинки выбираются по вкусовым пристрастиям.

    Имея все доступные составляющие на руках, главной задачей является правильно приготовить блюдо.

    Правильный рис — залог удачного ролла

    Основой любого вида суши является рис. Именно от его консистенции зависти будущее блюдо.

    Японский рис для роллов обладает необходимой клейкостью, что позволяет ему не рассыпаться. Но и правильно приготовленный обычный круглозернистый рис может стать помощником для приготовления японских яств.

    Как приготовить рис в кастрюле на плите

    Несмотря на то, что рецепты роллов в домашних условиях весьма разнообразны, их всегда объединяет один компонент — рис. И готовится он для любых вариантов одинаковым способом. Это то, что остается неизменным, а вкус блюдам придают начинки и способы их термической обработки.

    Необходимые ингредиенты:

    • рис — 1 кг;
    • вода — 1200 мл;
    • уксус рисовый — 330 мл.

    Процесс приготовления;

    1. Промыть рис в холодной воде несколько раз. Выложить его в кастрюлю и залить водой.
    2. Поставить кастрюлю на плиту. На сильном огне довести воду до кипения. Затем уменьшить огонь до минимума и варить рис 12-15 минут не перемешивая его.
    3. Затем дать рисовой каше постоять под закрытой крышкой около 30 минут.
    4. Протомившейся рис переложить в миску и равномерно залить уксусной заправкой. Аккуратно все перемешивать, не давя рис, чтоб не превратить его в кашу.
    5. Хранить такой рис можно не более 2 дней на подоконнике. Перед применением следует его немного прогреть в микроволновке.

    Советы и рекомендации при варке риса

    Немного полезных советов помогут избежать ошибок при выборе и готовки риса. Тогда крупа не будет рассыпаться, липнуть к зубам и просто портить блюдо своим видом.

    • Выбираемый рис должен быть крупного размера без сечки, круглой формы, не пропаренным. Пакетированный рис для варки также не годиться для роллов.
    • Обязательная промывка крупы избавит рис от лишнего крахмала.
    • Нельзя открывать крышку кастрюли во время варки злака.
    • Рисовая заправка — заключительный этап подготовки риса. Только пропитанная ею крупа считается полностью готовой. Самый простой способ заправки: рисовый уксус (180 мл), сахар (120 гр), соль (30 гр) соединить в кастрюльке и довести на маленьком огне до кипения. Дать заправке настояться и заправить ею отварной рис.
    • Использовать рис для роллов следует тогда, когда он уже остыл и не обжигает руки.

    Научившись правильно готовить рис, закупив все необходимые продукты и приобретя набор для приготовления роллов в домашних условиях можно смело приступать к таинствам японской кухни.

    Как готовить роллы: формирование рулетов и их нарезка

    Начинка подготовлена, рис сварен и остужен. Самое время сворачивать аппетитные рулетики, чтоб насладиться их вкусом. Для процесса завертывания начинки в рис, а рис в водоросли необходим специальный коврик из бамбука.

    • На нем аккуратно разровнять лист нори, уложив его гладкой глянцевой стороной вниз.
    • Горстку риса равномерным слоем распределить по шершавой стороне сухих водорослей. С двух краев оставить чистые не заполненные злаком полосы около 1 см. Толщина рисовой прослойки должна быть 0,7 см.
    • По всей ширине водоросли тонкой полосой уложить выбранную начинку. Чтоб усилить вкус начинки, полоску риса можно слегка промазать васаби.
    • Для сворачивания ролла необходимо большими пальцами приподнять коврик и, удерживая начинку, скрутить рулет.
    • После соединения концов водорослей, ролл следует немного покатать по коврику. В процессе «выкатки» не следует сильно давить на рулет, чтоб не выпала вся начинка.
    • При создании роллов рисом наружу следует учесть, что для лучшего скатывания блюда бамбуковую циновку предварительно следует застелить пищевой пленкой.

    Красивый внешний вид блюда напрямую зависит от правильной нарезки рулета. Проводить данный процесс следует смоченным в уксусе или лимонной воде ножом. Это позволит избежать прилипания риса к лезвию и будет способствовать плавному скольжению ножа. Лучше всего разрезать рулет пополам, а затем поделить его на 6-8 одинаковых кусочков.

    Подаются такие суши с имбирем, соевым соусом и васаби.

    Самые популярные рецепты домашних роллов

    Настало время применить теоретические знания на практике для приготовления роллов в домашних условиях. Выбрав подходящий рецепт по своему желанию, без проблем можно сделать любые рисовые рулеты с начинкой.

    Калифорния: креветки, авокадо и икра летучей рыбы

    Самой популярной разновидность рисом наружу являются роллы с креветочным мясом и авокадо.

    Необходимые ингредиенты:

    • рис — 200 гр;
    • огурец — 1 шт.;
    • авокадо — 1 шт.;
    • угорь копченый — 20 гр;
    • рисовый уксус — 200 мл;
    • лососевая икра — 30 гр;
    • тигровые креветки — 30 гр;
    • водоросли Нори — 1 лист.

    Как приготовить:

    1. В случае эконом-варианта блюда можно обойтись без авокадо, угря заменить на доступную рыбу и сделать роллы с крабовыми палочками.
    2. Огурец, авокадо, копченый угорь и креветки нарезать тонкими порционными кусками.
    3. Разложить лист Нори. На его половине разровнять тонким слоем рис, сверху все присыпать мелкой икрой, слегка ее прижимая к рису.
    4. На бамбуковый коврик положить лист водорослей рисом вниз.
    5. Подготовленные компоненты (морепродукты и овощи) выложить на Нори.
    6. Свернуть все рулетом, придавая ему квадратную форму. Перерезать рулет на 6 одинаковых кусков.

    Филадельфия: свежая рыба и сливочный сыр

    Чтоб максимально насытиться японскими деликатесами, нет ничего проще, как сделать роллы филадельфия — самые сытные и востребованные из азиатской кухни. Ведь большое количество рыбы в сочетании с сыром делает это рецепт неподражаемым.

    Необходимые ингредиенты:

    • рис — 300 гр;
    • форель — 300 гр;
    • сыр «Филадельфия» — 150 гр;
    • авокадо — ½ шт. ;
    • нори — 2 шт.;
    • имбирь, соевый соус, васаби — по вкусу;
    • очищенное авокадо нашинковать соломкой.

    Как приготовить:

    1. На распрямленные сухие водоросли выложить тоненьким слоем вареный рис. Слегка прижать его к Нори.
    2. Выложить их на специальный коврик водорослями вверх.
    3. На поверхность водорослей выложить сливочный сыр в достаточном количестве.
    4. Поверх сыра разложить нарезанный авокадо.
    5. Свернуть рулет, придавая ему квадратную форму.
    6. Филе лосося разложить сверху тонким слоем. Рулет нарезать на порции.

    Роллы филадельфия лучше всего подавать с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом. А еще их можно немного видоизменять, т.к. рецепт позволяет присыпать рис икрой тобико.

    Цезарь ролл: мясной деликатес с сыром

    Смешивание восточной и европейской кухонь приводит к созданию новых рецептов. Цезарь ролл, блюдо из серии «Фьюжин», по своему составу очень напоминает одноименный салат. Являетесь ли вы приверженцем традиционных роллов с морепродуктами или готовы к смелым смешанным экспериментам, покажет этот домашний рецепт.

    Необходимые ингредиенты:

    • рис — 250 гр;
    • куриная грудка — 100 гр;
    • сливочный сыр — 100 гр;
    • пармезан — 50 гр;
    • листья водорослей;
    • листья салата;
    • панировочные сухари.

    Как приготовить:

    1. Подготовить всю начинку. Вареное или копченое филе курицы нарезать полосками. Зеленый салат нашинковать так же. Панировочные сухари обжарить на сухой сковороде. Пармезан натереть на терке.
    2. На листе Нори разложить равномерно рис, оставляя немного пустых краев для склеивания.
    3. Перевернуть лист водорослей рисом вниз. В центр выложить сливочный сыр, измельченную грудку и резанные листья салат.
    4. Аккуратно все свернуть, скрепить края водорослей.
    5. Готовый рулет обвалять в панировочных сухарях, а потом разрезать на 8 частей.
    6. Притрусить цезарь ролл пармезаном и подавать его со свежими листьями салата.

    Горячие роллы: овощные рулеты во фритюре

    Все большую популярность среди любителей азиатской кухни получают горячие роллы — темпура. Это наиболее оригинальное по исполнению и вкусовым качествам блюдо. А насладиться ими можно и без посещения восточных ресторанов, т.к. в домашних условиях они готовятся по стандартной процедуре с последующей обжаркой в кляре. Такие рулетики получаются очень нежными, с легкой хрустящей корочкой.

    Вегетарианский рецепт этого блюда просто прекрасен в своем исполнении.

    Необходимые ингредиенты:

    • рис — 200 гр;
    • авокадо — 100 гр;
    • огурец — 100 гр;
    • помидор -100 гр;
    • паприка — ½ шт.;
    • лист нори — 1 шт.;
    • кляр: яйцо, вода, мука, сухари.

    Как приготовить:

    1. Все овощи промыть и нарезать дольками.
    2. На расстеленные водоросли выложить равномерным слоем рис, слегка прижать. Перевернуть их рисом вниз.
    3. Порезанные компоненты уложить на листья Нори. Свернуть блюдо рулетом.
    4. Взбить яйцо с 2 ст. ложками холодной воды. Всыпать немного муки и тщательно перемешать до консистенции средней густоты.
    5. Рулеты обмакнуть в кляр, потом обвалять их в сухарях и обжарить на горячем масле до приятной золотой корочки.
    6. Готовое блюдо выложить на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир. Затем рулеты нарезать на порционные куски.

    Запеченные роллы для гурманов: мидии под сырной шапкой

    Запекание традиционного японского кушанья — это один из самых смелых шагов в кулинарии. Однако нежный и сбалансированный вкус блюда делает его одним из вкусных и набирающих обороты по популярности. Поистине королевский рецепт для любого торжества — запеченные роллы в домашних условиях с мидиями.

    Необходимые ингредиенты:

    • рис — 1 стакан;
    • мидии в масле — 200 гр;
    • сыр — 10 гр;
    • горчичный соус — 1 ст. ложка;
    • сырный соус — 1 ч. ложка;
    • сыр — 10 гр.

    Как приготовить:

    1. Уложить на циновку водоросли, а сверху разровнять слой риса.
    2. Свернуть все в рулет. Получается «пустой» вариант блюда: рис, обернутый водорослями.
    3. Разрезать рулет на нужное количество частей. Разложить их все на противне.
    4. Маринованные мидии измельчить, смешать их с двумя соусами: горчичным и сырным. Твердый сыр нарезать тонкими квадратами.
    5. На каждый кусок сверху выложить начинку из мидий. Прикрыть ее кусочком твердого сыра.
    6. Запечь роллы в горячей духовке (200 °C) около 10-12 минут.

    Есть такие роллы, как и темпура, следует горячими. Иначе, при остывании они теряют свой особый кус.

    Как сделать роллы Филадельфия в домашних условиях рецепт с фото пошагово

    Поделиться

    Сегодня рассмотрим, как сделать роллы Филадельфия в домашних условиях, подробно и с фото.

    Блюдо отличается от остальных тем, что в сочетании кусочков красной рыбы и мягонького сливочного сыра, у него приятный, нежный вкус и в его состав входит минимальное количество продуктов.

    Основным ингредиентом этого блюда является сыр «Филадельфия», но если у вас такового не имеется, замените его на более бюджетный вариант – любой сыр (сливочный), но без добавок.

    Чтобы сделать роллы Филадельфия в домашних условиях впервые, если у вас ещё нет опыта в приготовлении этого блюда, то такой тип роллов вам отлично подойдет для 1-го эксперимента. Ведь приготовление роллов и суши дома, гораздо проще, чем представляется на первый взгляд.

    При всём этом, роллы Филадельфия, это источник легкоусвояемого белка, в них много клетчатки, особенно, в нешлифованном рисе, кстати, посмотрите вот этот рецепт:

    «Как правильно варить рис для роллов дома» — это важно.

    Также, в них много пищевых волокон, а всё это придает блюду особую полезность и помогает бороться с лишними кило (вы когда-нибудь видели тучных японцев 🙂 ?).

    Морепродукты, которые содержатся в роллах Филадельфия, улучшают умственную деятельность, они богаты йодом, а это лучшая профилактика болезней щитовидки.

    Что ни говори, а это блюдо относится к продукту здорового питания, т.к., в нём большое кол-во мин. веществ и различных витаминчиков, что также, благотворительно влияет, и на состояние волос, и на состояние кожи.

    А, о морских прессованных водорослях Нори, так и говорить не приходится – просто кладезь витаминов.

    Так что, сделать роллы Филадельфия в домашних условиях, сам Бог велел. Благо, сейчас и в магазинах можно приобрести все необходимые составляющие для приготовления этого рецепта – от бамбуковых ковриков для скручивания роллов, до всех специальных наборов для приготовления роллов и суши.

    Но, смотрите…, злоупотреблять роллами, тоже НЕ следует – всё хорошо и полезно, если употреблять в меру.

    С уважением,  Домашний повар.

    P.S.  Здесь рекомендуем посмотреть дополнение к этой статье — рецепт: «Как сварить рис для роллов в домашних условиях» — делайте это правильно.

    Рецепт можно посмотреть в видео-формате, а под видео найдете подробный рецепт с фотографиями по шагам:

     

    А сейчас смотрим:

    Как сделать роллы Филадельфия в домашних условиях рецепт с фото

    (Посетили 771 раз, 1 сегодня)

    Роллы классические

    Рецепт домашних роллов с семгой и огурцом

    Уж если влюбился в японскую кухню, то она, любовь, навсегда. Искренние ценители японской еды никогда не откажутся от возможности сытно, а, главное, не спеша и со вкусом поесть. Подача блюд японской кухни особенно завораживает в аутентичных ресторанах: очаровательные японки в национальных костюмах сервируют ваш стол необыкновенной красоты посудой, соусами, едой, предложат сакэ или сливовое вино. И все это под приятную мелодичную музыку в невероятно романтической обстановке.

    В Росси достаточно трудно найти ресторан японской кухни с высоким качеством обслуживания и правильно приготовленными блюдами. Ресторанчиков становится все больше, блюда японской кухни готовят любительские руки, и часто заказ вообще не оправдывает наши ожидания.

    Есть несколько причин, чтобы приготовить домашние роллы: во—первых, вы уверены в свежести блюда; во—вторых, количество начинки в разы больше, а, значит, они вкуснее; в—третьих, домашние роллы гораздо дешевле и в—четвертых, это очень занимательно! Научиться готовить их дома совершенно несложно. Главное, следуйте советам и чаще тренируйтесь. Вы знаете, что в Японии мастерству приготовления суши обучаются около 8 лет? Поэтому не расстраивайтесь, если с первого раза ваши роллы получатся не идеальными. Так или иначе, это будет вкусно!

    Кстати, если у вас нет специальных высушенных водорослей, вы можете попробовать рецепт приготовления роллов без нори.

    Ингредиенты:

    • листы нори — 10 шт
    • специальный рис — 300 г*
    • слабосоленая форель, семга или лосось — 300 г
    • филадельфия или мягкая брынза — 200 г
    • огурцы свежие — 2 шт
    • рисовый уксус — 6 ст.л.
    • сахар — 4 ч.л.
    • соль — щепотка
    • майонез — по желанию
    • семена кунжута — для украшения

    А также:

    • стакан воды — смачивать руки и нож
    • хорошо заточенный нож — для идеальной нарезки роллов
    • деревянный коврик (циновка)
    • пищевая пленка
    • скотч
    • ножницы

    *Рис лучше использовать специальный, на котором написано, что он для суши. Но если вам не удалось его приобрести, из всего многообразия сортов рекомендуется выбрать кубанский рис.

     

    А теперь пошаговое приготовление классических домашних роллов

    Шаг 1

    Как приготовить рис для суши и заправку для него вы сможете подробно прочитать уже в опубликованном на нашем сайте рецепте приготовления роллов с семгой и огурцом. Кроме этого, можно смело ориентироваться на рецепт, описанный на пачке.

    Шаг 2

    Теперь, когда рис готов, займемся приготовлением роллов, но прежде подготовим циновку.

    Закрепите скотчем край пищевой пленки, как на фото. Затем несколько раз аккуратно оберните циновку пленкой. Сделать это достаточно непросто из—за отсутствия навыка. Разравнивайте циновку под пленкой после каждого оборота.
    Сворачивать роллы можно и на не обернутом коврике, но это не очень удобно, так как пленку проще вытирать от налипшего риса, а значит, и роллы вы приготовите гораздо быстрее. К тому же, использовать циновку без пленки не совсем гигиенично, а завернутый коврик вы сможете использовать не один раз, если пленка чистая.

    Шаг 3

    Готовим начинку для роллов. Рыбу, огурец и брынзу нарежьте длинными тонкими брусочками.

    Шаг 4

    На подготовленную циновку положите лист водоросли гладкой стороной вниз.

    Положите немного заправленного холодного риса, около 100 г, и разравняйте рис пальцами.

    Положите начинку, по желанию добавьте майонез по всей длине начинки. Чтобы полоска майонеза получилась не слишком широкой, срежьте на пакете маленький уголок и выдавливайте майонез через небольшое отверстие.

    Теперь ответственный момент – сворачивание роллов. При помощи циновки сделайте один оборот: со стороны это выглядит так, как будто вы согнули будущий ролл пополам и накрыли начинку. Начинка при этом должна оказаться внутри риса.

    Тут же руками придайте циновке квадратную форму, сделать это достаточно просто, и слегка придавите циновкой ролл, чтобы сделать его более плотным.

    Вот так выглядит первый оборот ролла. Начинку, которая может немного вылезти, просто подровняйте внутрь: подсмотрено у мастеров суши.

    Сделайте еще один оборот при помощи циновки. Узкую полоску нори слегка смочите водой (кисточкой или пальцем) и сделайте последний оборот.

    У вас получится вот такой аккуратный свернутый ролл. Если он получился не совсем ровный, накройте его циновкой и еще раз придайте форму.

    Шаг 5

    Нарезаем и сервируем роллы

    Очень острым и, желательно, тонким ножом разрежьте получившийся ролл точно посередине.

    Положите две части рядом друг с другом и нарежьте их одновременно. У вас получится 6 одинаковых кусочков. Или примерно одинаковых: здесь очень важен глазомер и опыт.

    Внутри ваши роллы выглядят вот так.

    К готовым роллам традиционно подают соевый соус, васаби и маринованный имбирь.

    Приятного аппетита!

    Роллы филадельфия в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Вот необходимые ингредиенты для роллов — набор, скажем так довольно стандартный

  • Шаг 2:

    Для суши нужно отва рисрить — нам подойдет любой круглый рис. Его тщательно промываем, протирая его между пальцами, меняем воду 5 раз — она ​​должна стать прозрачной. Это очень важный момент!

  • Шаг 3:

    Промытый рис заливаем чистой водой и ставим на сильный огонь, доводим до кипения.Соотношение воды и риса здесь 1: 1,25

  • Шаг 4:

    После закипания убавляем огонь до минимума и варим рис на самом слабом огне 15 минут, крышку не открываем и не перемешиваем

  • Шаг 5:

    Тем временем готовим заправку для риса: в рисовый уксус добавляем соль и сахар и хорошо перемешиваем

  • Шаг 6:

    Заправка готова!

  • Шаг 7:

    Можно сразу же очистить и нарезать и огурец полосками

  • Шаг 8:

    Снимаем рис с огня и даем ему постоять еще 10 минут с закрытой крышкой

  • Шаг 9:
    Рис поливаем заправкой и перемешиваем, в идеале деревянной лопаткой

  • Шаг 10:

    Даем рису немного остыть — и наш идеальный рис для суши готов

  • Шаг 11:

    Лист нори разрезаем на 2 половинки, циновку оборачиваем пищевой

  • Шаг 12:

    Руки смачиваем в воде и на шершавую сторону листа нори укладываем рис тонким слоем

  • Шаг 13:

    При помощи циновки аккуратно перевиваем лист нори рисом вниз

  • Шаг 14:

    На середину листа кладем мягкий сыр, в идеале конечно сыр филадельфия, но можно другой более б юджетный сливочный сыр

  • Шаг 15:

    По желанию кладем огурец или авокадо, так получается намного свежее

  • Шаг 16:

    При помощи циновки аккуратно сворачиваем ролл

  • Шаг тонось 5 17: 9 и укладываем впереди. Это, должна вам сказать, оказалось для меня достаточно сложным моментом. Для этой рыбы должна быть очень хорошего качества, если вы ее посолите самостоятельно — так вы будете точно знать из материалов какого она сделана. А тонко нарезать будет легче, если рыба будет слегка подморожена

  • Шаг 18:

    При помощи той же циновки сворачиваем ролл и ножом, смоченным в воде аккуратно нарезаем ролл на 6-8 частей

  • Шаг 19:

    Приятного аппетита!

  • С чем приготовить суши? Рецепт вкусных суши от INSTAFOOD

    Что понадобится для приготовления суши в домашних условиях? Мы перечислим рецепты роллов и суши от простого к сложному, а также подскажем, чем можно заменить продукты, если те не нашлись в ближайшем магазине.

    Почему мы обладаем достаточной компетенцией, чтобы рассказать вам, с чем можно сделать суши? Мы — это сервис приготовления и быстрой доставки еды по городу Днепр. Именно суши и роллы занимают одно из ведущих позиций меню Instafood.

    Конечно, те варианты блюд, которые делают суши-повара на нашей кухне, будут отличаться в лучшую сторону от тех, что вы сможете сделать у себя дома. Но если следовать подсказкам из этого материала, то основные тонкости рецептуры и правила приготовления будут соблюдены.

    Что понадобится?

    Из чего можно приготовить суши? Основной компонент, без которого не обойдётся ни один рецепт вкусных суши — это рис. Его можно приобрести в специализированном варианте, а можно купить обычный круглый рис с небольшим размером зёрнышек.

    Ещё обязательно упаковка водорослей нори — этот ингредиент можно встретить в любом крупном магазине. Водоросли содержат йод, железо, кальций, фосфор, витамины A и D, поэтому могут стать полезной добавкой к Вашему рациону.

    Остальные компоненты зависят от выбранной рецептуры. В некоторых суши и роллах используются самые простые ингредиенты и приёмы приготовления, а некоторые потребовать деликатесных продуктов и ловкости рук иллюзиониста. Зато, если всё получится, результатом можно будет гордиться!

    О чём мы рассказывали раньше, и уже не будем говорить сейчас

    Роллы или суши?

    Давайте сразу определимся, что такое роллы, а что такое суши. Многие их путают и обзывают все суши роллами.Подробно мы ответили на вопрос в материале: «Суши и роллы — в чем же их отличие?». В этой статье речь пойдёт и о том, и о другом.

    Рецепт приготовления риса

    Так как рис является обязательным компонентом блюд, то не лишним будет напомнить его рецепт приготовления. О нём мы говорили в материале: «Какой рис нужен для суши и роллов? [Секреты приготовления] ».

    Рыба, рыба, рыба!

    Рыба — это один из основных компонентов суши, многие считают. О рыбе мы рассказывали в статье: «Какую рыбу используют для приготовления суши и роллов?».Если рыба входит в рецепт суши в домашних условиях, то чаще всего можно обойтись любой красной слабосолёной рыбой. Естественно, чем она свежее, тем лучше получится блюдо. Рецепты с угрём и лососем могут потребовать обширного рыбного отдела в ближайшем супермаркете.

    Самые простые рецепты суши

    Для тех, кто готовит блюдо первый раз, и не себе процесс, мы подобрали рецепты, справиться с этим по силе даже ребёнку. В то же время — это классика жанра.Самураи ими питались в то время, когда большинство конфликтов решалось взмахом катаны, и встретить на улице спешащего по своим делам ниндзю было так же обыденно, как сейчас менеджера среднего звена.

    Маки — по силам всем!

    Роллы маки можно считать самыми простыми в собрании роллов. Обычно они состоят из трёх компонентов — это рис, водоросль нори и один ингредиент начинки.

    Маки с лососем — в домашних условиях вместо лосося можно использовать любую малосольную красную рыбу.

    Его состав:

    • лосось;
    • водоросль нори;
    • заправленный рис.

    Маки с угрём

    Состав ролла:
    • угорь;
    • кунжут;
    • соус унаги — наличие не обязательно, его купить, чем приготовить в домашних условиях;
    • нори;
    • рис.

    Маки с тунцом

    Состав:

    • тунец;
    • икра масаго;
    • нори;
    • рис.

    Маки с окунем — морской окуня в продаже найти не сложно, входящий в рецепт пряный соус «Спайси» можно исключить.

    Его состав:

    • морской окунь;
    • соус спайси;
    • нори;
    • рис.

    Все дополнительные ингредиенты, входящие в классическую рецептуру, включают большую часть для красоты сервировки, пусть и вносят интересные нотки во вкусовой букет.

    Если результат не порадовал, можно заказать Маки у нас

    Рецепт приготовления маки достаточно прост: на циновку, существующее укрытую пищевую плёнку, выкладываете лист нори, на листе распределяете рис, на рис выкладываете начинку и скручиваете всё это в ролл. После небольшой тренировки у Вас обязательно получится! Роллы Маки отлично подойдут, чтобы удивить гостей, устроить романтический ужин, или от души наесться любимым блюдом в одиночестве, ни с кем не делясь, уплетая за обе щёки.

    Классические суши

    В классических вариантах суши тоже не используются многокомпонентные начинки и сложные способы приготовления. В Instafood мы предлагаем несколько таких вариантов:

    .
    • Нигири кунсей представляет собой ломтик сырокопчёного лосося, уложенного на комочек заправленного риса;
    • Нигири изумидай — это ломтик физического окуня на заправленном рисе.

    Особнякомые роллы гофрокартона, которые можно представить как упаковочные материалы.

    Гункан с Филадельфией– в его состав входят:

    • икра красная;
    • крем-сыр;
    • нори;
    • рис.

    Над тем, с чего можно сделать суши вместо сыра Филадельфия, было сломано немало копий в баталиях домохозяек. Если у Вас небольшой бюджет, то Филадельфия уступит место обычному сливочному сыру.

    Гункан с красной икрой — в небольшой комочке риса делается углубление, он оборачивается полоской нори, в получившееся «ведёрко» укладывается икра. Состав прост но элегантен:

    • икра красная;
    • нори;
    • рис заправленный.

    Классические суши хороши тем, что совмещают экзотический внешний вид с простотой приготовления и малым ингредиентов. Если у Вас есть, с чем сделать суши, то из одних и тех же продуктов можно сделать несколько их видов — например, нигири изумидай и маки с окунем. Они состоят из одних и тех же компонентов, но по внешнему виду сильно отличаются друг от друга.

    Как делать суши с рыбой?

    В этом разделе будут рецепты посложнее. Начнём сразу с «тяжелой артиллерии», например, Сиэтл ролл. В него входит:

    • лосось холодного копчения;
    • авокадо;
    • икра масаго;
    • киви;
    • крем-сыр;
    • омлет;
    • нори;
    • рис заправленный.

    При этом Сиэтл является «обратным роллом», а они и так не самые простые в приготовлении. Но попробовать его скрутить обязательно стоит! Как такое делается, мы уже рассказывали в материале «Как делать обратные роллы? Роллы рисом наружу — это несложно! ». Вызовет затруднение в приобретении и масаго, но вас успокоить — добиться в большей степени украшения блюд. Мы такого не сильно советуем — это слишком сильно влияет на вкусовые качества.

    Оно же относится и к приготовлению ролла Япона мама. В его составе:

    • лосось;
    • креветки;
    • икра масаго;
    • крем-сыр;
    • огурец;
    • нори;
    • рис.

    Другое дело роллы Филадельфия и Калифорния — самые популярные варианты меню. Их пробовало большинство, поэтому тут самым важным является сделать вкус ближе к оригиналу.

    В классическую Филадельфию входит:

    • лосось;
    • авокадо;
    • крем-сыр «Филадельфия» — его рецепте домашних суши разрешено заменить на мягкий сливочный сыр;
    • огурец;
    • нори;
    • рис.

    Начинка для ролла Калифорния почти такая же:

    • лосось;
    • авокадо;
    • крем-сыр;
    • кунжут;
    • огурец;
    • нори;
    • рис.

    Оба вида ролла относится к роллам «рисом наружу». При их приготовлении правильно количественно распределить компоненты, чтобы не было вкусового перекоса в одну из сторон.Старайтесь все части начинки использовать в равной степени и очень аккуратно переворачивают лист с рисом, перед тем как выложить начинку. Чем отличается «Филадельфия» от «Калифорнии» мы подробно описывали в материале: «Калифорния против Филадельфия ➤ В чем секрет секрет? История и состав роллов ». Если не паникуйте, закрутить их с первого раза — не паникуйте, на третий раз готовка суши получается обычно у всех!

    С чем делают суши дома, когда нет нужных компонентов? Иногда с тем, что попадёт под руку.Например, стружку тунца в Техас и Денвер роллах можно убрать — сверху она больше для красоты, а жареного тунца в начинке можно заменить консервированным.

    Состав Техаса:

    • тунец обжаренный;
    • крем-сыр;
    • лист салата;
    • свежий огурец;
    • стружка тунца;
    • нори;
    • рис.

    Состав Денвер ролла:

    • лосось жаренный;
    • крем-сыр;
    • лук зеленый;
    • огурец;
    • помидор;
    • стружка тунца;
    • нори;
    • рис.

    Эти два ролла легко составят конкуренцию популярным Калифорниям и Филадельфиям. Ну а если понадобиться эталон, чтобы выяснить, насколько удачно был подобранный состав суши и роллов, только быстро доставим оригиналы.

    Суши и роллы для вегетарианцев!

    С чем приготовить суши без мяса и рыбы? Обратите внимание на состав наших веган-роллов. В Instafood предлагается несколько таких вариантов.

    В Ясай ролл начинка состоит из:

    • авокадо;
    • листа салата;
    • огурца;
    • болгарского перца.

    Овощной Дракон ролл также не содержит компонентов животного происхождения, в его начинке:

    • авокадо;
    • кунжут;
    • морковь;
    • огурец;
    • болгарский перец;
    • соус унаги.

    Киото ролл в начинке имеет:

    • авокадо;
    • кунжут;
    • лист салата;
    • майонез;
    • огурец;
    • перец болгарский.

    Ну и пара самых простых вариантов, можно разнообразить подачу:

    • каппа маки — как и все роллы маки, очень прост, в начинке используется свежий огурец и кунжутное семя;
    • абогадо маки — самый простой ролл в нашем ассортименте, в начинке только авокадо (и не надо менять его на свежий огурец, они совсем не похожи).

    Vegan-роллы просты в изготовлении и становлении отличным способом для того, чтобы освоить процесс приготовления. Если Вы думаете, с чем сделать суши дома в первый раз, обратите внимание именно на них.

    Какие ещё варианты мы можем предложить?

    В связи с домашними блюдами можно поспорить, что скоро в большинстве будет вестись тетрадка с типми типа «Роллы и суши: семейные рецепты». Кроме перечисленных вариантов у нас предлагается спросом предлагаем варианты с различными вариантами начинок, которые сложно классифицировать.

    Колорадо ролл — если Вас останавливает попытки приготовления сурими в его составе, то знайте, что это тот же рыбий фарш, который идёт на приготовление крабовых палочек.Состав ролла:

    • сурими;
    • авокадо;
    • крем-сыр;
    • кунжут;
    • огурец;
    • нори;
    • рис.

    Тенсей роллможет показаться далёким от истинно-японской кухни, так как в начинке имеет бекон, но наши клиенты «подсели» на его вкус, а Вы можете его повторить, потому что большинство компонентов можно купить в ближайшем магазине:

    • бекон;
    • крем-сыр;
    • кунжутное семя,
    • лист свежего салата;
    • нори;
    • рис.

    Для самостоятельного приготовления в домашних условиях последние из перечисленных роллов подойдут только в том случае, если вы уже набили руку на несколько вариантов маки, отточили Филадельфию с Калифорнией, а та толстая тетрадка с помощью «Домашние суши: рецепт» выглядит весьма потёртой.

    Но если состав ролла слишком сложно, если вы проводите кулинарные баталии, если гости пришли без предупреждения, то вы всегда можете позвонить нам.Мы привезём Вам свежайшие суши, приготовленные по всем канонам жанра, без всяких замен ингредиентов! Обращайтесь в Instafood, там всегда рады помочь!

    24.05.2020

    Массив — Приготовление в домашних условиях суши и роллов


    Готовим суши дома

    Суши — японское блюдо, которое получило широкое распространение и популярность.Существует множество разновидностей, среди которых выделяются роллы.

    Сейчас доставка суши имеется практически во всех городах, но многие люди стараются приготовить это блюдо самостоятельно. Узнав принцип приготовления собственных вариаций с разнообразными ингредиентами.

    Чтобы приготовить суши дома, следует позаботиться о приобретении всех необходимых ингредиентов. Во-первых, требует специальный рис или любой другой круглый сорт этой крупы.Во-вторых, сушеные и прессованные водоросли нори. В-третьих, рисовый уксус, из которого готовится заправка для риса.

    В-четвертых, различные продукты для начинки, например, рыба, авокадо, огурцы. Рыбу лучше брать слабосоленую, например, лосося, тунца или другую.

    Правильный рис — залог успеха

    Приготовление любых суши начинается с варки риса. В этом процессе требуется некоторые особенности. Рисуют воду и настаивают двадцать минут.

    Риса и воды берутся равные объемы. После начала кипения огонь делают меньше и продолжают варить до выкипания воды. Рис выдерживают под крышкой 20 минут, а тем временем готовят заправку.

    Для заправки берут рисовый уксус и сахар, которых требуется по две столовые ложки, и одну чайную ложку соли. Компоненты смешивают, пока соль и сахар не растворятся. Заправкой поливается еще горячий рис.

    После этого его осторожно перемешивают деревянную лопатку, двигая в разные стороны.Рис не должен слипнуться, тогда получатся вкусные суши.

    Соединяем ингредиенты

    Проще всего готовятся нигири-суши. Из риса формируют продолговатые колобки, а сверху кладут ломтик рыбы. Применяют для приготовления этого вида суши и специальные формочки.

    Готовить роллы несколько труднее, но по вкусу данный вид суши может быть значительно разнообразней. Для их приготовления требуется бамбуковая циновка. На нее кладут целый лист нори или его половинку шероховатой стороной вверх.

    Руками, смоченными в воде, на водоросли выкладывают слой риса. Должна остаться свободной только полоска в один сантиметр на противоположном крае. Далее на середину риса полосой выкладывается начинка. Это может быть рыба, огурцы, крабовые палочки и любой другой вариант или сочетание.

    Приподнимая край бамбуковой циновки, сворачиваем ролл. При скручивании надо слегка надавливать, чтобы он получился плотным. Острым ножом ролл разрезают на отдельные кусочки. Процесс совсем не сложный.Можно заказать суши, но также всегда есть возможность приготовить их.

    Как приготовить роллы в домашних условиях

    Роллы это японское блюдо , представляющая собой рулеты из риса с различными начинками, завернутые в листы нори . Последнее время японская кухня стала необычайно популярной, поэтому все ингредиенты для роллов можно купить в магазине. ХОЧУ расскажет, как приготовить вкусные роллы в домашних условиях.

    Японские роллы называют маки суши. Для их приготовления набор продуктов, ряд кухонных принадлежностей и, конечно, время. Готовятся роллы порядка 30-45 минут. За это время можно накрутить несколько порций суши.

    Продукты

    Рис для суши — это самый главный компонент. Это должен быть специальный рис, который можно в специальном отделе супермаркета.Средняя стоимость — 30 грн. Внешне рис для суши схож с обычным, однако вкусовые качества отличаются. Варить рис нужно по специальной технологии с добавлением ложек рисового уксуса.

    Второй важный ингредиент — сухие листы морских водоросли нори (20 грн. ). Они фасуются в пакеты по 10-20 пластов водоросли в каждом.

    Также понадобится готовый уксус для суши (15 грн.). Он продается в прозрачной стеклянной бутылочке с желтоватой жидкостью и одноименным названием. Им нужно будет пропитывать приготовленный рис.

    Последний ингредиент — японская горчица или васаби (15 грн. За упаковку сухого порошка), сделанная из привычного для нас хрена. Без васаби можно вполне обойтись, особенно если острые блюда вам не нравятся.

    В арсенале повара также должен быть и мбир ь (25 грн.) И соевый соус (35 грн).

    Ингредиенты и начинка для роллов — это чаще всего морепродукты и обработанные овощи.

    Инструменты

    Приготовление роллов происходит при помощи бамбуковой циновки макису (35 грн). Без нее сделать роллы будет очень сложно.

    На кухне должен быть очень острый нож.Только таким инструментом можно идеально порезать продукты.

    Приготовление

    Для начала приготовьте рис для роллов.

    Ингредиенты:

    японскийрис (рис для суши) — 250 г

    японский рисовый уксус — 3 ст. л.

    сахара — 2,5 ст. л.

    соли — 2 ч. л.

    Приготовление: высыпать рис в большой миску и тщательно промыть, несколько раз сменив воду. Последняя вода должна быть абсолютно прозрачной.Откинуть рис на дуршлаг и оставить на 1 час. Переложить рис в большую кастрюлю, влить 500 мл воды. Закрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения. Варить 5 мин. Уменьшить огонь и варить под крышкой, пока вся вода не впитается. Снять с огня и оставить под крышкой на 15 мин. В небольшой растворить в рисовом уксусе сахар и соль. Переложить рис в большую неглубокую миску. Полить уксусной заправкой. Используя деревянную лопатку заправку в рис, одновременно разбивая комки, когда рис остынет до температуры тела, из него можно готовить суши.

    Теперь переходите к формированию ролла . Предлагаем приготовить ролл с красной рыбой и огурцом.

    Для этого на бамбуковый коврик положите лист нори глянцевой стороной вниз. Возьмите горсть риса и равномерно распределите его по поверхности нори, верхний край оставьте не заполненным. Для усиления вкуса начинки промажьте полоску васаби. Положите на рис начинку: полоски нарезанного огурца и ломтики красной рыбы.

    Чтобы закрутить ролл, нужно осторожно приподнять коврик большими пальцами и закрутить начинку, быстро завернуть ролл.При этом не следует слишком сильно сжимать коврик, иначе при заворачивании из ролла вывалится вся начинка.

    Разрежьте роллы острым ножом на 6 или 8 частей. Подавать к столу роллы, нужно с васаби, соевым соусом и имбирем.

    Автор: Влада Креуш

    Источник: ХОЧУ

    Суши роллы Филадельфия: рецепт в домашних условиях

    Чем отличается ролл Филадельфия от суши Филадельфия? Роллы — это одна из разновидностей суши. Рецепт ролл Филадельфия отличается от суши технологией блюд. Суши формируют (лепят) руками, а роллы заворачивают в рулеты и режут на небольшие кусочки.

    Рецепт ролл «Филадельфия» в домашних условиях — это простой кулинарный рецепт того оригинального блюда, к же, готовить суши своими руками интересно и несложно.

    Совет от Чудо-Повара. Роллы Филадельфия — вкусное блюдо японской кухни, получившее широкое применение в нашем повседневном, праздничном меню, приготовить ролл можно и к фуршету.

    Домашнее приготовление популярных рецептов роллов, как «Филадельфия» и «Калифорния», стало возможным после того, как во всех крупных супермаркетах появились отделы с набором для суши.

    Традиционная японская кухня в набор для суши больше предметов посуды и ингредиентов для формирования роллов дома. Мы ограничимся только теми продуктами, которые можно приобрести в продаже в магазине и сделать роллы своими руками.

    Наш набор для суши будет состоять из рассыпчатого не клейкого варёного риса, маринованного имбиря, рисового уксуса (или яблочного, виноградного, винного), нори (водорослей), соевого соуса, японского хрена васаби, небольшой небольшой бамбуковой циновки.

    Ингредиенты для приготовления суши Филадельфия с сыром, лососем и огурцом

    Рецепт ролл Филадельфия с лососем

    1. Расстилаем циновку на столе и покрываем ее пищевой плёнкой.
    2. Укладываем на одну половину бамбукового коврика пол-листа водорослей, блестящей стороной вниз.
    3. Слегка смачиваем всю поверхность нори уксусом.
    4. Выкладываем подготовленный варёный рис очень тонким слоем, таким образом, чтобы один край рис немного выступал, а до другого не доходил примерно 1,5 см.
    5. Берём свободный край циновки и накрываем ним рис.
    6. Затем переворачиваем коврик так, чтобы водоросли оказались сверху. Разворачиваем.
    7. Середину нори (полоску примерно в 2-3 см) смазываем сливочным сыром, а сверху икрой.
    8. Режем тонкие кольцевые ломтики огурец и укладываем его поверх икры.
    9. Скручиваем циновку в виде рулета и формируем будущий ролл «Филадельфия».
    10. Слабосолёное филе красной рыбы нарезаем тонкими, широкими и длинными пластиками прямоугольной формы.
    11. Оборачиваем кусочки красной рыбы вокруг суши и еще раз закрываем циновкой и прижимаем рыбу к роллу.
    12. Разворачиваем, смачиваем нож в холодной воде и нарезаем суши на равные части.

    Выкладываем на тарелку и подаём к приготовленные своими руками роллы Филадельфия с маринованным имбирём, соевым соусом и васаби.

    Роллы и суши в домашних условиях пошаговый рецепт с фото

    Домашние роллы и суши получаются намного вкуснее тех, которые готовят в ресторанах.А в последнее время эта вкусная закуска обрела очень популярность. Но для их приготовления нужен правильный рис. Сварить основу для роллов и суши поможет простой и проверенный рецепт. Итак, посмотрим, как приготовить роллы и суши в домашних условиях…

    Ингредиенты:

    Чтобы приготовить роллы и суши дома, нам будут нужны такие продукты:

    Рис — 2,5 стакана (примерно 500 граммов),

    Вода — 550 мл,

    Полотенце хлопчатобумажное,

    Заправка для риса (рисовый уксус),

    Таймер или секундомер.

    Рецепт приготовления роллы и суши в домашних условиях:

    Насыпьте в объёмную миску 2,5 стакана мелкого круглого риса (например, Краснодарского, у него хорошая консистенция и клейковина), промойте несколько раз. Переложите рис в кастрюлю, залейте 550 мл воды, накройте крышкой и поставьте на огонь. После закипания воды, убавьте мощность огня до малого и варите четверть часа. При варке не открывайте крышку. Время варки отсчитывайте по таймеру, рис не нужно переваривать.

    Через четверть часа выключите огонь, снимите крышку и накройте рис хлопчатобумажным полотенцем. Сверху полотенца положите крышку (кастрюля должна быть плотно закрыта). Оставьте ещё на четверть часа.

    Через 15 минут снимите с кастрюли полотенце, добавьте в рис уксус, аккуратно перемешайте. В покупной рисовый уксус добавьте горсть соли и немного сахарного песка, поставьте на водяную баню, размешайте до растворения крупинок. Заправка для риса готова. Сформируйте роллы и суши в соответствии с технологией приготовления и угощайте родных и близких, используя ваши любимые начинки.

    Прекрасный рецепт приготовления роллов Филадельфия описан на сайте «Лучшие домашние кулинарные рецепты».

    Всем приятного аппетита!

    Предыдущий Рецепт Следующий Рецепт

    Как сделать роллы Филадельфия в домашних условиях

    Одним из популярных видов холодных роллов является «Филадельфия», так как многие неравнодушные к японской кухне задают себе цель создать ее у себя дома. Наша статья пошагово расскажет о процессе ее изготовления и даст несколько полезных советов.

    Одним из популярных видов холодных роллов является «Филадельфия», так как многие неравнодушные к японской кухне задают себе цель приготовить ее у себя дома. Наша статья пошагово расскажет о процессе ее изготовления и даст несколько полезных советов.

    Ингредиенты

    Для одной заготовки «Филадельфии» Вам нужно будет приобрести данные продукты:

    • Рис для суши — 60 г.
    • Рисовый уксус — 10 мл. (около 1 ст. ложки).
    • Соль столовая — 8 г.(1 чайная ложка).
    • Сахар — 10 г. (1 чайная ложка).
    • Сливочный сыр — 50 г.
    • Авокадо (можно заменить на огурец) — 1 шт.
    • Семга или форель — 100 г.
    • Нори — половина листа.

    Как сделать роллы Филадельфия в домашних условиях?

    Чтобы сделать «Филадельфию», руководствуйтесь приведенным ниже порядком действий:

    1. Сварите рис — о том, как это делать, мы писали в прошлых статьях.
    2. Приготовьте заправку для него — налейте в емкость рисовый уксус, поочередно добавьте туда сахар, следом — соль. Нагрейте смесь, постоянно помешивая, пока в миске не останется раствор.
    3. Залейте рис заправкой. Перемешивать его не нужно, иначе он потеряет специальную консистенцию.
    4. Очистите авокадо от кожи и выньте косточку. В том случае, если Вы используете огурец, также удалите кожицу и семена.
    5. Порежьте авокадо или огурец.
    6. Застелите коврик пищевой пленкой и разложите на нем нори.
    7. Выложите на нори вареный рис так, чтобы 1 см. от нижнего края листа был открыт.
    8. Переверните заготовку с помощью коврика.
    9. Выложите на нори сыр.
    10. Сверху нори положите кусочек нарезанного огурца или авокадо.
    11. Сформируйте ролл.
    12. На время отложите рисовый ролл и возьмите тонко порезанную семгу или форель.
    13. Положите поверх семги рисовый ролл и скатайте готовую заготовку.
    14. Разрежьте «Филадельфию» на порции.

    Рулет маковый из дрожжевого теста: Рулет с маком из дрожжевого теста

    Рулет с маком из дрожжевого теста. Пошаговые рецепты домашней выпечки

    Здравствуйте, уважаемые читатели! На праздник и просто в выходной хочется побаловать семью сладкой выпечкой. Если вы зашли на эту страничку, значит хотите испечь рулет с маком из дрожжевого теста.

    Готовится он несложно, а результат непременно вас порадует. Мы рассмотрим как завести тесто и сделать начинку сочной. Ну и, конечно, вкусно запечем его. Выбирайте любой рецепт и принимайтесь творить!

    Содержание:

    Быстрый рецепт макового рулета на сухих дрожжах

    Этот рецепт рулета из дрожжевого теста и сочной, маковой начинки. По желанию можно добавить изюм. Такую вкуснятину вы не купите в магазине. Ведь домашняя выпечка всегда вкуснее. Следуйте подробному пошаговому описанию и успешный результат вам обеспечен!

     

    Список ингредиентов:

    Тесто:

    • сливочное масло или маргарин — 100 гр.
    • мука — 500-600 гр. (сколько войдет)
    • щепотка соли
    • пакетик ванилина
    • сухие дрожжи — 7 гр.
    • сахарный песок — 100 гр.
    • куриные яйца — 2 шт.
    • молоко — 200 мл.

    Начинка:

    • сливочное масло — 20 гр.
    • молоко — 120 мл.
    • мак пищевой — 200 гр.
    • сахарный песок — 75 гр.

    Для смазывания:

    • один сырой яичный желток
    • 1 ст.л. молока

    Приготовление теста:

    1. В миску вливаем молоко. Предварительно его нужно подогреть до теплого состояния. В холодной жидкости дрожжи не «проснуться», а в горячей погибнут. Проверять температуру можно на палец. Он должен почувствовать комфортное тепло.

    2. Растворяем в молоке дрожжи и 2 ст.л. сахарного песка из общего количества. Так же, из общей горочки просеянной муки возьмём 2 ст.л. Добавим туда же и хорошенько размешаем всё это добро.

    3. Посуду накроем и оставим в теплом местечке на 15 минут. За это время смесь должна подняться и стать пышной.

    4. Теперь соединяем яйца, щепотку соли, ванилин и остатки сахара. Миксером взбиваем все это в пышную светлую массу, пару минут.

    5. Дрожжевая смесь уже поднялась. Её следует перемешать и соединить с яичной смесью. Маргарин или сливочное масло растапливаем до жидкого состояния.

    Обязательно даем остыть. Если вольете горячее, яйца могут завариться.

    Отправляем в ту же посуду. Старательно все перемешиваем.

    6. Просеянную муку, по 2-3 ложки, добавляем сюда же. После каждой порции замешиваем ее. Добавляем понемногу, чтобы точно определить, сколько муки войдет. Ведь необходимое количество невозможно назвать наверняка. Плотность муки зависит от производителя и сорта.

    7. Когда тесто соберется в ком, перекладываем его на стол, присыпанный мукой. Вымешиваем руками, не менее 3-5 минут. Сначала оно будет слегка прилипать к рукам, не пугайтесь. По мере замешивания липнуть будет всё меньше.

    Не спешите подсыпать сразу много муки, чтобы не забить массу.

    В противном случае, выпечка будет жесткой, плохо поднимется и изделия не будут пышными.

    8. Перекладываем тесто в миску, присыпанную мукой. Накрываем крышкой или полотенцем. Убираем в теплое место, без сквозняков, примерно на 1 час.

    Готовим начинку:

    9. В одной кастрюле смешиваем мак, сахар и молоко.  Ставим на плиту и, на среднем огне, постоянно помешивая, доводим до закипания. После этого огонь убавляем до минимума. Периодически перемешивая, увариваем около 15 минут.

    Очень важно варить именно на медленном огне. Тогда зернышки мака впитают в себя сладкое молоко, разбухнут и станут мягче.

    10. Снимаем с плиты, добавляем сливочное масло и размешиваем до его растворения. Измельчить массу можно блендером или провернуть мясорубкой.

    11. Тем временем, уже подошло тесто. Перекладываем его на рабочую поверхность и разделяем на 2 части. Скатываем два шарика. Один пока оборачиваем пленкой, чтобы не заветрился, а со вторым будем работать. Раскатываем его в продолговатый пласт, толщиной около 3 мм.

    12. Сверху выкладываем маковую массу, отступая немного от всех краев.

    13. Сворачиваем плотный, но не очень тугой рулет. Края хорошо защипываем, чтобы в процессе выпечки они не отошли. Боковые части тоже залепляем, чтобы все сок оставался внутри.

    14. Таким же образом формируем второй рулет. Противень выстилаем пергаментной бумагой. Ее смазываем тонким слоем растительного масла. Выкладываем сюда оба изделия на расстоянии друг от друга. Накрываем их пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на полчаса. Они немного подойдут и возрастут в объеме.

    15. Яичный желток перемешиваем с молоком до однородного состояния. Этой смесью промазываем их сверху.

    16. Духовку нагреваем до 180 градусов. Убираем противень в печь примерно на 30 минут. Точное время определяйте по факту. Когда они станут румяными, значит готовы! Достаем их из духовки, перекладываем на доску. Сверху накрываем полотенцем и даем в таком виде полностью остыть.

    Теперь можно нарезать и подавать! Приятного чаепития!

    Красивый рулет в духовке с маком и изюмом (косичка)

    Предлагаю приготовить очень интересные «плетенки». Готовится быстро, просто, а получается очень вкусно! Побалуйте себя и своих близких в выходной, праздник или просто так, без повода.

    Список продуктов:

    Тесто:

    • молоко — 500 мл.
    • соль — половина ч.л.
    • сахарный песок — 180 гр.
    • сухие дрожжи — 1 ч.л.
    • мука — 850-900 гр.
    • растительное масло — 100 мл.
    • куриное яйцо — 1 шт.

    Начинка:

    • мак пищевой — 70 гр.
    • сахарный песок — 1 ст.л.
    • масло сливочное — 30 гр.

    Тесто:

    1. В миску вливаем молоко. Оно должно быть чуть выше температуры тела. То есть, поместив сюда палец, вы должны почувствовать приятное тепло.

    2. Всыпаем сюда сахарный песок, соль и дрожжи. Вливаем растительное масло. Все хорошенько размешиваем, чтобы песчинки растворились.

    Дрожжи при этом могут не полностью разойтись. Ничего страшного, они дойдут позже.

    3. Даем постоять минут 10. Затем вбиваем сюда сырое яйцо, размешиваем его в массе.

    4. Муку просеиваем и отправляем в 2-3 подхода в жидкую смесь. Хорошенько замешиваем после каждого добавления. Когда будет невозможно мешать ложкой, переходим к ручной работе. Вымешивать тесто нужно минуты 2-3, не меньше. При этом, не нужно подсыпать на стол много муки. Оно сначала может казаться липким, но со временем будет прилипать все меньше.

    5. Отправляем его в миску, обтягиваем ее сверху пищевой пленкой.

    При выборе тары важно помнить, что масса поднимется в 2-3 раза. Поэтому, она должна быть выше теста, находящегося в ней.

    6. Оставляем в тепле на 1,5-2 часа.

    Начинка:

    7. К тому времени подготовим начинку. Мак всыпаем в миску, заливаем кипятком. Оставляем на 15 минут, для набухания. Затем откидываем на мелкое сито, чтобы стекла вся жидкость. К размоченным семечкам добавляем сливочное масло и сахарный песок.

    8. Изюм размачиваем в кипятке, затем обсушиваем и отправляем к маку. Можно порезать изюм на мелкие кусочки. Все тщательно перемешиваем и начинка готова!

    9. Подошедшее тесто немного осаживаем, обминаем. Разделяем его на 2 примерно равные части. Одну пока убираем под пакет или салфетку. Продолжаем с оставшейся частью.

    10. Скатываем ее в колбаску и нарезаем небольшими кусочками, как на пирожок. Формируем сначала шар, затем раскатываем в тонкий пласт. Смазываем сверху начинкой из мака и изюма, отступая от каждого края немного.

    11. Сворачиваем рулет и слепляем края с обоих сторон. Разрезаем ножом трубочку вдоль, отступая от одного конца. Две полосочки теперь сплетаем между собой жгутиком. Есть еще один вариант. Свернуть рулет таким же образом, затем вдоль не прорезая до конца,  надрезать. Свернуть кругом. Оба вида булочек выкладываем на противень, выстеленный пергаментом или просто смазанный маслом.

    12. Смазываем сверху яичным желтком. Духовку нагреваем до 200 градусов. Отправляем в печь на 20-25 минут, до готовности.

    Даем немного остыть. Тем временем, можно заварить любимого чая, накрыть на стол и звать всех на кухню!

    Видео о том, как сделать вкусную маковую начинку для выпечки

    Предлагаю вам рецепт сочной начинки для любой выпечки. Она отлично сочетается со сдобным тестом. Автор этого ролика покажет вам подробный рецепт.

    Как испечь рулет с маком из слоеного дрожжевого теста

    Упростить себе задачу приготовления маковых рулетов можно, купив готовое тесто. Из него десерт тоже получается очень вкусным, нежным. Свое дело сделает и сочная начинка. Приготовим мы этот рулет в виде калача.

    Список продуктов:

    • слоеное дрожжевое тесто — 500 гр.
    • куриное сырое яйцо — 1 шт.
    • измельченные грецкие орехи — 7 ст.л.
    • мак пищевой — 100 гр.
    • жидкий мед — 4 ст.л.

    Готовим начинку:

    1. Первым делом, подготовим мак. Его всыпаем в миску и заливаем кипятком. Под крышкой оставляем на полчаса, чтобы он набух.

    2. Затем воду сливаем, откинув массу на сито. Мак возвращаем в сухую миску, немного подавим толкушкой.

    Если вы хотите, чтобы он был более однородным, нужно перебить его блендером. Или пропустить через мясорубку на самой мелко решетке.

    3. К нему вливаем жидкий мед. Если он у вас густой, можно слегка подогреть его на водяной бане, до разжижения. Хорошенько перемешиваем.

    4. Орехи немного подсушиваем на сковороде или в духовке, без добавления масла. Измельчаем их в крошку любым удобным способом. Можно для этого воспользоваться блендером, толкушкой или просто положить в пакет и раскатать скалкой до состояния крошки среднего размера.

    5. Отправляем их в маковую массу.

    6. Все хорошенько перемешиваем — начинка готова.

    Формирование рулета:

    7. Рабочую поверхность слегка припыляем мукой. Тесто к этому моменту должно быть полностью разморожено.

    Размораживать его нужно при комнатной температуре. Не используйте приборы для нагрева (духовка, микроволновка). После такого нагрева тесто может не подняться. Тогда оно не будет пригодно для выпечки.

    8. Раскатываем его в плоский прямоугольник. В центр которого раскладываем полоской начинку. Разравниваем по всей площади, немного отступая от всех четырех сторон.

    9. С длинной стороны начинаем сворачивать в мягкий не тугой рулончик. То есть, там не должно оставаться пустот, но и вылезать со всех краев начинка тоже не должна. Сворачиваем его в круг, слепляем края.

    10. Противень выстилаем фольгой. Перекладываем сюда наш калач. Ножницами или ножом делаем по кругу надрезы. Аккуратно расправляем «лучики».

    11. Теперь нужно взбить одно яйцо. Им мы смажем поверхность изделия, чтобы оно получилось румяным и красивым.

    12. Духовка предварительно нагрета до 180 градусов. Отправляем туда противень и выпекаем минут 20-30. Точное время определить можно только на деле, ведь печки у всех разные.

    Когда калачик достаточно подрумянится, достаём его из печи и накрываем полотенцем. Даем немного остыть и подаём к чаю!

    Готовим в хлебопечке сдобный рулет с маком из дрожжевого теста

    Многие не любят возиться с замешиванием теста. И если вы в их числе, то, наверняка, успели приобрести себе хлебопечь. Это чудо техники само замешивает все ингредиенты и создает все условия для идеального подъема. Предлагаю вам такой рецепт теста в хлебопечке. Из него мы испечем вкуснейшие булочки с маком. Будет очень вкусно!

    Ингредиенты:

    • 200 мл. теплого молока
    • щепотка соли
    • 2 ч.л. сахарного песка
    • ванилин по вкусу
    • 500 гр. пшеничной муки
    • 80 гр. растопленного сливочного масла + немного для смазывания теста
    • 1 сырое яйцо и 2 желтка
    • сухих дрожжей 1,5 ч. ложки

    Начинка:

    • 150 гр. мака
    • 5 ч.л. жидкого меда
    • 80-100 гр. сахарного песка

    Замес теста:

    1. Начнем с приготовления теста. Для этого нам нужно все ингредиенты для него поместить в чашу хлебопечки. Молоко должно быть теплым, чтобы дрожжи скорее заработали. Температура около 37-40 градусов.

    2. Всыпаем соль, ванилин, сухие дрожжи и сахарный песок. Муку предварительно просеиваем и отправляем следом. Добавляем растопленное сливочное масло. Не горячее! Вместо него можно взять сливочный маргарин.

    3. Вслед за маслом вбиваем одно куриное яйцо и 2 желтка. Устанавливаем чашу в хлебопечку на режим «Замес». Время — 1,5 часа. Умная техника берет дальнейшую миссию на себя. А мы к тому времени, подготовим начинку.

    Начинка:

    4. Мак засыпаем в миску, заливаем его кипятком, перемешиваем и оставляем на полчаса. Вместо этого можно просто проварить его на слабом огне 15 минут после закипания.

    5. Перекидываем на сито и даем всей жидкости стечь. Сюда добавляем сахарный песок и жидкий мед. Если у вас он твердый, то растопите его на водяной бане. Все перемешиваем.

    6. Подошедшее тесто слегка обминаем и скатываем колобок. Из него формируем пласт, толщиной 3-5 мм. Смазываем растопленным сливочным маслом. Сверху распределяем подготовленный мак. По краям оставляем свободного места по 5 см.

    7. Сворачиваем в трубочку. При этом, начинка не должна выползать от напора с краев. Но и пустот внутри оставаться тоже не должно.

    8. Края защипываем, чтобы во время выпечки они не отошли от рулета. Разрезаем поперек на 10-12 порционных булочек.

    9. Противень выстилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом. Раскладываем тут подготовленные изделия вертикально, на расстоянии друг от друга. Накрываем салфеткой и даем постоять в тепле минут 40.

    10. Они станут немного пышнее. Рулетики смазываем перемешанным желтком. Духовку нагреваем до 180 градусов. Выпекать нужно 20-30 минут, до румяности.

    Подавать можно сразу, с пылу с жару или дать немного остыть. Даже полностью остуженные они будут очень вкусными и сочными. Убедитесь сами!

    Ореховый рулет с маком из дрожжевого теста (видео)

    Недавно на просторах интернета нашла очень интересный и оригинальный рецепт. Формируются 2 рулета — один с ореховой начинкой, второй с маковой. Затем их нужно переплести между собой жгутиком и сформировать кругом. Меня этот рецепт очень заинтересовал, тем более результат выглядит очень аппетитно!

    Что понадобится:

    Опара:

    • муки — 1,25 стакана
    • теплого молока — 250 мл.
    • сахара — 1 ч. ложка
    • сухих дрожжей — 1,5 ч.ложка

    Тесто:

    • яйца — 2 шт.
    • сахарного песка — 5 ст. ложек
    • воды — 2-3 ст. ложки
    • соли — 0,5 ч. ложки
    • муки — 2,5 стакана
    • сливочного масла — 2 ст. ложки
    • растительного масла — 2 ст. ложки

    Маковая начинка:

    • сливочного масла — 20 гр.
    • молотого мака — 200 гр.
    • молока — 200 мл.
    • сахарного песка — 3-5 ст. ложек

    Ореховая начинка:

    • яичный белок — 1
    • грецких орехов, смолотых в кофемолке — 250 гр.
    • молока — 5 ст. ложек
    • сахарного песка — 150 гр.

    Для смазывания изделия:

    • молока — 1 ч. ложка
    • яичный желток — 1
    • сахар — 1 ч. ложка

    Подробности приготовления смотрите в ролике.

    Как вы смогли убедится, готовить рулет с маком из дрожжевого теста совсем не сложно. Надеюсь, вы нашли то, что захочется приготовить прямо сейчас. А я на этом прощаюсь с вами до следующих вкусных рецептов. Забирайте статью себе на страничку, чтобы попробовать каждый рецепт!

    Маковый рулет — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Такой маковый рулет точно не купите в магазине – в магазинных рулетах очень мало начинки, и основным ее ингредиентом выступает зачастую сахар, а не мак. Приготовив по этому рецепту, вы получите мягкий, воздушный рулет с огромным количеством мака! Тесто остается мягким и пушистым и на следующие дни, главное храните рулет в пакете.

    Ингредиенты

    Молоко теплое – 120 г
    Яйцо – 1 шт.
    Дрожжи сухие – 5-6 г (2 ч. л. без горки, 15-18 г свежих)
    Ванильный сахар – 10 г
    Сахар – 50 г
    Соль – 1/3 ч.л.
    Растопленный маргарин – 75 г (можно заменить растительным или сливочным маслом)
    Мука – 350 г (добавляйте постепенно, может уйти чуть больше или чуть меньше)
    Мак – 150 г
    Сахар – 80 г
    Белок – 1 шт.
    Желток – 1 шт.
    Молоко – 1 ч.л.

    Общая информация

    Сложность

    Легкий

    Видеорецепт

    1. Добавить в теплое молоко дрожжи и 1 ч.л. сахара, оставить на 5 минут. Если появится пенка, то дрожжи активные и сними можно дальше работать. Теперь смешиваем молоко с дрожжами со всеми остальными ингредиентами (сахар, ванильный сахар, яйцо, маргарин, соль), постепенно добавляем муку, замешивая мягкое тесто.

    2. Тесто округлить, накрыть полотенцем и отправить в теплое место до увеличения в 2 раза. Это может занять от 30 до 90 минут в зависимости от температуры в помещении и активности дрожжей.

    3. Для начинки мак промыть, залить водой на 2 см выше уровня мака и проварить 15 минут. Лишнюю воду слить через дуршлаг. Перебить мак блендером. Добавить сахар и белок.

    4. Тесто раскатать в прямоугольник. Выложить начинку, с одной стороны оставить полоску теста около 3-4 см без начинки и свернуть рулет, слишком сильно не стягивая его. Край закрепить и положить швом вниз. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 20 минут, чтобы рулет подошел.

    5. Когда рулет подошел, смазать его желтком с молоком для румяной корочки.

    6. Выпекать около 25 минут в заранее прогретой до 180 градусов духовке. Если верх румянится слишком быстро, прикройте его фольгой.
    7. Готовому рулету дайте немного остыть и можно наслаждаться с чаем или молоком.

    Поделись рецептом с друзьями!

    Рулет с маком из дрожжевого теста (сдобный): пошаговый рецепт с фото

    • Рецепты
    • Журнал

    Найти рецепт

    Вход | Регистрация
    • Ингредиенты
      • Мясо
        • Баранина
        • Свинина
        • Говядина
        • Зайчатина
        • Конина
        • Кролик
        • Оленина
        • Субпродукты
        • Телятина
        • Фарш
      • Рыба и морепродукты
        • Анчоус
        • Горбуша
        • Дорада
        • Ёрш
        • Зубатка
        • Камбала
        • Карась
        • Карп
        • Кета
        • Кефаль
        • Кижуч
        • Килька
        • Корюшка
        • Красная рыба
        • Креветки
        • Линь
        • Лосось
        • Лещ
        • Минтай
        • Мойва
        • Морепродукты
        • Морской окунь
        • Морской язык
        • Налим
        • Окунь
        • Осетр
        • Палтус
        • Пангасиус
        • Печень трески
        • Плотва
        • Раки
        • Сазан
        • Салака
        • Сардина
        • Сельдь
        • Семга
        • Сибас
        • Скумбрия
        • Сом
        • Ставрида
        • Стерлядь
        • Судак
        • Тилапия
        • Толстолобик
        • Треска
        • Тунец
        • Угорь
        • Форель
        • Хек
        • Шпроты
        • Щука
      • Птица
        • Гусь
        • Дичь
        • Индейка
        • Курица
        • Куропатка
        • Перепелка
        • Петух
        • Утка
        • Цесарка
      • Овощи
        • Артишок
        • Баклажан
        • Бобовые
        • Брокколи
        • Брюква
        • Дайкон
        • Дыня
        • Кабачок
        • Каперсы
        • Капуста
        • Картофель
        • Кукуруза
        • Лук
        • Морковь
        • Огурец
        • Патиссоны
        • Перец
        • Помидор
        • Ревень
        • Редис
        • Репа
        • Редька
        • Свекла
        • Сельдерей
        • Спаржа
        • Топинамбур
        • Тыква
        • Хрен
        • Цуккини
        • Чеснок
        • Шпинат
        • Щавель
      • Грибы
        • Белые грибы
        • Вешенки
        • Волнушки
        • Грузди
        • Дождевики
        • Дубовики
        • Зонтики
        • Лисички
        • Маслята
        • Моховики
        • Опята
        • Подберезовики
        • Подосиновики
        • Рыжики
        • Сморчки
        • Сушеные грибы
        • Трюфели
        • Шампиньоны
        • Шиитаке
      • Мука и тесто
        • Бездрожжевое тесто
        • Бисквитное тесто
        • Дрожжевое тесто
        • Заварное тесто
        • Песочное тесто
        • Постное тесто
        • Слоеное тесто
      • Молочные продукты
        • Йогурт
        • Кефир
        • Масло
        • Молоко
        • Простокваша
        • Ряженка
        • Сгущенка
        • Сливки
        • Сметана
        • Сыворотка
        • Сыр
        • Творог
      • Крупы
        • Булгур
        • Гречка
        • Киноа
        • Кукурузная крупа
        • Кускус
        • Манка
        • Овсянка
        • Перловая крупа
        • Пшено и пшеница
        • Рис
        • Ячменная крупа
      • Фрукты
        • Абрикос
        • Авокадо
        • Айва
        • Алыча
        • Ананас
        • Апельсин
        • Банан
        • Виноград
        • Гранат
        • Грейпфрут
        • Груша
        • Киви
        • Кумкват
        • Лайм
        • Лимон
        • Манго
        • Мандарин
        • Нектарин
        • Папайя
        • Персик
        • Слива
        • Сухофрукты
        • Хурма
        • Яблоки
      • Ягоды
        • Арбуз
        • Барбарис
        • Боярышник
        • Брусника
        • Бузина
        • Вишня
        • Голубика
        • Ежевика
        • Земляника
        • Ирга
        • Калина
        • Кизил
        • Клубника
        • Клюква
        • Крыжовник
        • Малина
        • Можжевельник
        • Морошка
        • Облепиха
        • Рябина
        • Смородина
        • Шелковица
        • Физалис
        • Черешня
        • Черемуха
        • Черника
        • Шиповник
    • Блюдо
      • Салаты
        • Винегрет
        • Гнездо глухаря
        • Гранатовый браслет
        • Греческий
        • Мимоза
        • Нежность
        • Оливье
        • Цезарь
      • Супы
        • Бозбаш
        • Борщ
        • Бульоны
        • Гаспачо
        • Капустняк
        • Крем-суп
        • Лагман
        • Минестроне
        • Окрошка
        • Похлебки
        • Рассольник
        • Свекольник
        • Солянка
        • Супы-пюре
        • Уха
        • Харчо
        • Холодные супы
        • Холодник
        • Шурпа
        • Щи
      • Горячее
        • Азу
        • Антрекот
        • Бабка
        • Бешбармак
        • Бефстроганов
        • Бигус
        • Биточки
        • Бифштекс
        • Бризоль
        • Буженина
        • Вареники
        • Галушки
        • Голубцы
        • Гуляш
        • Долма
        • Ежики
        • Жаркое
        • Жульен
        • Зразы
        • Карбонара
        • Карри
        • Каши
        • Кебаб
        • Котлеты
        • Лазанья
        • Лангет
        • Лобио
        • Мамалыга
        • Манты
        • Мясо по-французски
        • Отбивные
        • Паста
        • Паэлья
        • Пельмени
        • Плов
        • Подлива
        • Полента
        • Равиоли
        • Рагу
        • Ризотто
        • Ромштекс
        • Ростбиф
        • Спагетти
        • Рулеты
        • Соте
        • Стейк
        • Тефтели
        • Фетучини
        • Фрикадельки
        • Фрикасе
        • Хашлама
        • Хинкали
        • Чахохбили
        • Чанахи
        • Шаурма
        • Шашлык
      • Гарниры
      • Закуски
        • Аджика
        • Балык
        • Бастурма
        • Брускетта
        • Бургеры
        • Гренки
        • Заливное
        • Канапе
        • Кесадилья
        • Крокеты
        • Мусака
        • Омлет
        • Палочки
        • Паштеты
        • Попкорн
        • Роллы
        • Такос
        • Тарталетки
        • Тартар
        • Тортилья
        • Тосты
        • Форшмак
        • Фриттата
        • Холодец
        • Хот-дог
        • Хумус
        • Чипсы
        • Яичница
      • Бутерброды
      • Десерты
        • Безе
        • Бекмес
        • Желе
        • Зефир
        • Ириски
        • Конфеты
        • Крем
        • Кутья
        • Мармелад
        • Мороженое
        • Мусс
        • Пастила
        • Пудинг
        • Сироп
        • Сорбет
        • Тирамису
      • Напитки
        • Айран
        • Алкогольные
        • Газированные
        • Квас
        • Кисели
        • Коктейли
        • Компоты
        • Лимонад
        • Кофе
        • Молочные
        • Морс
        • Пунши
        • Сбитень
        • Смузи
        • Соки
        • Фруктовые
        • Чай
      • Выпечка
        • Ачма
        • Багет
        • Баурсаки
        • Беляши
        • Бисквит
        • Бискотти
        • Блины
        • Брауни
        • Бублики
        • Булочки
        • Ватрушки
        • Вафли
        • Вертута
        • Волованы
        • Галеты
        • Глазурь
        • Запеканка
        • Капкейк
        • Кексы
        • Киш
        • Коврижка
        • Коржики
        • Корзиночки
        • Крекеры
        • Круассаны
        • Кулебяка
        • Курник
        • Лепешки
        • Манник
        • Маффины
        • Налистники
        • Оладьи
        • Панкейки
        • Пахлава
        • Печенье
        • Пирожки
        • Пирожное
        • Пироги
        • Пицца
        • Плюшки
        • Пончики
        • Профитроли
        • Пряники
        • Рогалики
        • Самса
        • Слойки
        • Суфле
        • Сырники
        • Тарты
        • Творожники
        • Торты
        • Трубочки
        • Фокачча
        • Хачапури
        • Хворост
        • Хлеб
        • Шарлотка
        • Чебуреки
        • Чизкейк
        • Штрудели
        • Эклеры
      • Заготовки
        • Ассорти
        • Варенье
        • Джемы
        • Квашение
        • Консервация
        • Конфитюр
        • Лечо
        • Маринование
        • Повидло
        • Соление
      • Соусы
        • Бешамел

    Сдобный рулет с маком: 10 сладких рецептов |


    Сладкая сдоба на Вашем столе — рулет с маком! Очень просто приготовить в домашних условиях: с орехами, цукатами, изюмом.

    Рецепт 1, пошаговый: сдобный рулет с маком

    Рулет с маком из дрожжевого теста – яркий представитель маковой выпечки. Не знаю почему, но от выпечки с маком так и веет домашним теплом и уютом. Наверное, все дело в том, что наши предки трепетно относились к разному роду изделиям из теста и мака. Баранки, булочки, пирожки, пироги-маковики, штрудли, пряники, булочки, крендельки, кнедли и многая другая выпечка была частым гостем на будничных и праздничных столах.

    Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного макового рулета из дрожжевого теста. Дрожжевой рулет с маковой начинкой с добавлением меда будет приготовлен в двух вариантах —  в виде классического рулета и в виде плетенки. Дрожжевое тесто для рулета будет готовиться на основе молока, мокрых дрожжей, сахара и яиц.

    Если вам более предпочтительны сухие дрожжи, то замените мокрые прессованные дрожжи пакетиком сухих дрожжей. А теперь давайте рассмотрим, как готовится дрожжевой рулет с маком пошагово с фото.

    Ингредиенты для теста:

    • Яйца – 2 шт.,
    • Сахар – 100 гр.,
    • Молоко 2,5 % жирности – полтора стакана,
    • Дрожжи мокрые – 40 гр.,
    • Соль – щепотка,
    • Пакетик ванилина,
    • Подсолнечное рафинированное масло – 0,5 стакана,
    • Пшеничная мука – 450-500 гр.

    Ингредиенты для начинки:

    • Вода – 1 стакан,
    • Мак – 1 стакан,
    • Мед – 3 ст. ложки,
    • Сахар – полстакана,
    • Яйцо для смазывания рулетов.

    Приготовим дрожжевое тесто для рулета с маком. Вбейте в миску яйца. Добавьте сахар. Миксером взбейте яйца с сахаром до образования пышной пенки.

    В другую миску налейте теплое молоко.

    Покрошите в него мокрые дрожжи или всыпьте пачку сухих дрожжей.

    Всыпьте щепотку соли и необходимое количество сахарного песка.

    Для ароматизации дрожжевого теста используйте ванилин. Можно взять пакетик ванилина или ванильного сахара. В первом случае тесто будет с более ярки выраженным ванильным ароматом.

    Венчиком перемешайте молоко со всеми ингредиентами. Оставьте молоко с дрожжами на 15 минут. Дрожжи за это время успеют активизироваться.

    Через 15 минут влейте взбитые яйца с сахаром.

    Размешайте венчиком. Влейте рафинированное подсолнечное масло. Вместо подсолнечного масла можно использовать топленое сливочное масло. На данное количество продуктов будет достаточно 100 гр. сливочного масла.

    Снова венчиком перемешайте жидкую основу для приготовления дрожжевого теста.

    В отдельную миску через сито просейте пшеничную муку. Таким образом вы будете уверенны, что в муке отсутствуют какие-либо примеси, но и обогатите ее кислородом, в результате чего тесто прекрасно поднимется, получится воздушным и пористым.

    Добавьте в тесто муку небольшими порциями.

    После каждого добавления муки, тесто перемешивайте. Готовое дрожжевое тесто для рулета с маком должно получится в меру густым. На этом этапе приготовления оно все еще липнет к рукам. Впрочем, консистенцию теста хорошо видно на фото.

    Миску с тестом накройте чистым полотенцем. Это необходимо для того, чтобы тесто не обветривалось. Кроме того, в миске с тестом поднимется температура и тесто будет подходить значительно быстрее.

    Пока тесто будет подходить, можно приготовить маковую начинку. В кастрюле вскипятите воду. В кипящую воду всыпьте мак.

    Перемешайте. Кастрюлю накройте крышкой и снимите с плиты. Оставьте мак в горячей воде на 20 минут. Мак процедите от жидкости через сито с мелкой сеткой, застеленное двумя слоями марли.

    После того как мак подсушится и с него стечет лишняя жидкость, выложите его в ступку. Помните пестиком около 10 минут.

    Если у вас нет ступки или эта процедура кажется вам слишком трудозатратной, пропустите мак через мясорубку или же измельчите его в кофемолке. Мак выложите в миску. Всыпьте к нему сахар. Добавьте мед.

    Маковую начинку для рулета перемешайте.

    Через час поднявшееся тесто обомните и перемешайте его еще раз.

    Стол присыпьте мукой. Разделите тесто на две части. Из этого количества теста и маковой начинки получится два рулета. Тесто раскатайте скалкой в прямоугольник. Толщина теста около 1 см.

    Выложите на него половину маковой начинки.

    Тесто сверните рулетом по длинной стороне.

    Противень застелите пергаментом. Переложите на него готовый рулет с маком из дрожжевого теста. Взбейте яйцо и смажьте им рулет.

    Второй маковый рулет из дрожжевого тесто можно приготовить в виде круглой плетенки. Начало изготовления рулета точно такое же, как и в первом варианте. Оставшееся тесто раскатайте прямоугольником. Смажьте маковой начинкой. Сверните тесто с маком рулетиком. Полученный рулет приплюсните. Острым ножом разрежьте рулет вдоль на две части.

    Перекрутите две полученные полоски теста с маковой начинки. Концы полученной плетенки соедините. Дрожжевой рулет с маком переложите в форму для выпечки. Для придания ему золотистой корочки, смажьте его оставшимся взбитым яйцом.

    Поставьте дрожжевые рулеты с маковой начинкой в духовку, нагретую до 180С. Выпекайте их около 20-25 минут до золотистого цвета. Готовые рулеты переложите на тарелку, сняв их с противня лопаткой.

    Чтобы придать глянцевый блеск рулетам смажьте их медовым или сахарным сиропом. Столовую ложку меда залейте стопкой горячей воды. Перемешайте до растворения меда. Кулинарной костью смажьте рулеты.

    Любой дрожжевой маковый рулет можно нарезать ровными и красивыми кусочками только после полного остывания. Как видно на фото, маковой начинки в рулете получилось достаточно много. Желаю вам приятного чаепития. Буду рада, если этот рецепт рулета с маком из дрожжевого теста вам понравился.

    Рецепт 2: рулет с маком из сдобного теста (с фото)

    Сдобный рулет с маком быстро готовится. Главное замесить тесто и можно заниматься своими делами, а дальше …дело нескольких минут! Результатом вы останетесь довольны, а ваши домашние будут благодарны вам. Тесто получается мягкое и воздушное!

    • Молоко – 250 мл.
    • Дрожжи сухие – 20 г.
    • Сахар — 2 столовые ложки.
    • Соль — щепотка.
    • Масло растительное — 4 столовые ложки.
    • Маргарин сливочный – 50 г.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Мука – 400 г.
    • Мак — 50-60 г.

    В тёплое молоко всыпаем сахар и дрожжи, перемешиваем и оставляем минут на 5-10.

    Когда на поверхности появятся пузырьки, добавляем остальные ингредиенты: соль, растительное масло, мягкий или растопленный маргарин, взбитое яйцо и муку.
    Не торопитесь высыпать сразу всю муку, добавляйте её постепенно, вымешивая тесто.
    Оно должно не липнуть к рукам и в то же время быть мягким. Теперь накроем наше тесто плёнкой или крышкой и поставим в тёплое место для подхода, примерно на час. Тесто должно увеличиться в два раза.

    В это время приготовим начинку для рулета. Мак зальём водой так, чтобы она покрывала  поверхность и поставим на огонь. Когда вода закипит, накроем кастрюлю крышкой, снизим огонь и оставим мак вариться минут на 10-15.

    После выложим  готовый мак в сито, для того, чтобы стекла вся вода. Затем добавим к нему сахар по вкусу (я добавила 4 столовые ложки) и тщательно перемешаем (можно перемолоть в блендере).  Всё, наша начинка готова!

    Наше тесто подошло, оно увеличилось в размере. Теперь можно приступать к  формированию рулета.

    На подпылённом мукой столе вымесим тесто и разделим на две равные части, чтобы у нас получились два небольших рулета. Но если вы хотите приготовить один большой рулет, то делить тесто не нужно. Затем раскатаем тесто в пласт толщиной 0,5 – 0,8 см.

    Поверхность теста слегка смажем растительным маслом и разложим маковую начинку.

    Теперь плотно свернём тесто в рулет и выложим его на противень,  застеленный бумагой для выпечки.

    Оставим рулет для подхода на 15 минут, затем  поверхность смажем взбитым яйцом и отправим в духовку, нагретую до 180 градусов на 20-30 минут.

    Вкусный воздушный рулет с маком готов!  Дайте ему «отдохнуть» и остыть, потом можно нарезать его и приступать к чаепитию!

    Рецепт 3: сдобный рулет с маком из дрожжевого теста

    Хочу предложить вам рецепт домашнего макового рулета, который готовится легко, а по вкусу получается нежным и мягким. В процессе выпекания аромат на кухне стоит такой, что трудно удержаться, чтобы не выхватить кусочек рулета прямо из горячей духовки. Тесто получается особенно душистым благодаря добавлению в него тертой лимонной цедры. Дрожжевое тесто для такого рулета можно использовать любое – сдобное или пресное на воде. Но бесспорно, настоящая сдоба, замешанная на молоке, сливочном масле и сметане, получается особо вкусной и пышной.

    • молоко 0,5 стакана
    • вода 0,5 стакана
    • дрожжи 15 г
    • сметана 3,5 ст. л.
    • сливочное масло 2,5 ст. л.
    • соль 1 ч. л.
    • сахар 5-6 ст. л.
    • лимонная цедра
    • ванильный сахар 1 ст. л.
    • мак 0,5-1 стакана
    • мука 2,5-3,5 стакана

    Если вы не сильно «дружите» с дрожжевым тестом, то используйте для его выпечки живые прессованные дрожжи, именно они помогают отлично подняться любому тесту.

    Первым делом вам необходимо смешать тёплое молоко и водичку с дрожжами (раскрошите их).

    Затем всыпьте 3 столовых ложки сахара и соль, а также добавьте несколько ложек муки. Перемешайте слегка смесь и оставьте на 10 минут, накрыв полотенцем, чтобы дрожжи начали работать.

    После того, как образуется дрожжевая шапка из пузырей, добавьте сметану и ванильный сахар.

    Если вам хочется внести свежую нотку в тесто, следует натереть в него немного лимонной цедры. Для придания особого пряного аромата можно добавить корицу.

    Пришло время добавлять просеянную муку. Муку добавляем и вмешиваем постепенно, пока не получится однородное, тщательно вымешанное тесто. Растопите слегка сливочное масло и добавьте в тесто, ещё раз хорошо перемешайте и переложите его в глубокую миску. Накройте сверху полотенцем и оставьте его на один час. Держать миску следует возле тёплой батареи или в закрытой выключенной духовке, чтобы не было сквозняков.

    Тесто за час значительно увеличилось. Теперь его необходимо снова вымесить в течение 5-10 минут. Затем тесто снова положите в миску, и накройте полотенцем, уберите его в теплое место ещё на 30 минут.

    Тем временем промойте мак водой, поставьте его варить в чистой воде (набирайте её столько, чтобы она слегка покрывала мак). Готовьте мак на среднем огне около 20 минут. После этого процедите мак сквозь сито, добавьте несколько ложек сахара и разотрите пестиком.

    Достаньте тесто и на рабочем столе раскатайте его. Сделайте надрезы ножом для пиццы с краю коржа.

    Размажьте мак по той части теста, которая осталась без надрезов. Скрутите тесто в рулет.

    Благодаря прорезанной части коржа у вас получится красивый рисунок рулета. Смажьте рулет молоком или яичным желтком.

    Присыпьте рулет маком и оставьте на 20-25 минут постоять, чтобы дать возможность тесту снова подойти. В это время включайте духовку, чтобы она нагрелась до180 градусов. Выпекайте рулет около 40 минут, остужайте на решётке под полотенцем.

    Приятного аппетита!

    Рецепт 4: маковый сдобный рулет (пошаговые фото)

    Предлагаем вам рецепт вкусной домашней выпечки из ароматного сдобного теста. Рулет из дрожжевого теста с начинкой из мелких маковых зёрнышек и изюма обязательно понравится вашим домочадцам.

    Для теста:

    • Дрожжи свежие прессованные — 30 г
    • Молоко — 250 г
    • Сахар — 0,5 стакана
    • Яйца — 2 шт.
    • Маргарин — 100 г
    • Соль — 0,5 ч. ложки
    • Ванильный сахар — 1 пакетик
    • Мука — примерно 800 г

    Для начинки:

    • Мак — 2 стакан
    • Сахар — 100 г
    • Изюм — 100 г
    • Мед — 2 ст. ложки

    Примерно в 100 мл теплого (не более 38 градусов) молока размешать чайную ложку сахара, растворить все дрожжи. Мисочку с дрожжами оставить на 10 минут для активации дрожжей. Маргарин растопить.

    В отдельной посуде (большой миске) соединить 1 яйцо, 1 белок яичный (желток пригодится для смазывания выпечки), сахар, ванильный сахар, оставшееся теплое молоко. Все перемешать. Добавить к смеси остывший маргарин.

    В эту же миску вылить забродившую дрожжевую смесь и просеять 200 г муки. Все размешать. Получившееся жидковатое тесто накрыть пленкой.

    Через полчаса жидкое тесто подойдет, сильно увеличившись в объеме.

    Замесить эластичное тесто, постепенно добавляя просеянную муку. Отставить в сторону.

    Тем временем подготовить начинку. Мак залить кипятком. Через 10 минут воду слить. К маку добавить сахар. Пропустить все через мясорубку. Далее смесь перебить блендером. Добавить к маку изюм и поставить томиться на маленький огонь, непрерывно помешивая смесь, пока не выпарится вся влага. Снять маковую начинку с огня и перемешать ее с медом. Оставить начинку для рулета остывать.

    Через 40 минут тесто хорошо подойдет. Тесто разделить на 4 равные части. Духовку включить и разогреть до 190 градусов.

    Каждый кусок раскатать скалкой. Должен получиться пласт толщиной 1 см.

    На раскатанный пласт выложить приготовленную начинку. Свернуть рулет. Так же поступить со всем тестом и переложить рулеты на противень.

    Через 10 минут смазать рулеты желтком. Отправить дрожжевые рулеты с маком в разогретую духовку.

    Примерно через 20 минут рулеты с маком из дрожжевого теста будут готовы. Приятного аппетита!

    Рецепт 5: маковые рулетики из дрожжевого теста

    Можно готовить большой и толстенький рулет, а можно нарезать его на кусочки и приготовить порционные сладенькие рулетики с маком из дрожжевого теста. Мне второй вариант нравится больше, так что предлагаю сегодня на нем остановиться.

    • 330 мл молока
    • 1 яйцо
    • 1/3 стакана сахара
    • 1 ч.л. ванильного сахара
    • 50 г сливочного масла
    • 4,5-5 стаканов пшеничной муки
    • 1,5 ч.л. сухих дрожжей
    • 1 стакана мака для начинки
    • 0,5 стакана сахара для маковой начинки
    • 1 яйцо для смазывания рулетиков
    • 2 ст.л. сливочного масла для смазывания формы

    Для начала нужно подготовить начинку. Лучше этим заняться еще задолго до приготволения. За 3-4 часа замачиваем мак холодной кипяченой водой и оставляем набухать. Если времени нет, тогда за 1 час до приготовления можно залить мак кипятком и оставить остывать.

    Чтобы выпечка получилась мягкой и нежной, нужно приготовить дрожжевое тесто для рулета с маком. Для этого в муку добавляем сахар и ванильный сахар, сухие дрожжи. В теплое молоко вливаем теплое сливочное масло. Смешиваем сухие ингредиенты с жидкими и замешиваем мягкое тесто. Оставляем его на 1-1,5 часа в теплом месте без сквозняков.

    Пока тесто подходит, можно уже заняться маковой начинкой. Для этого перетираем мак с сахаром в ступке или с помощью мясорубки.

    Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт.

    Сверху выкладываем мак.

    Ложкой его равномерно выравниваем.

    Скручиваем рулет, старая плотно прижимать его, чтобы он не разворачивался.

    Нарезаем большой рулет на порционные кусочки.

    Отправляем их в форму для выпекания, смазав ее сливочным маслом. Смазываем яйцом заготовки.

    Отправляем их в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов до золотистой корочки (около 25-30 минут).

    Готовые рулеты с маком из дрожжевого теста остужаем, после чего их можно подавать к столу.

    Рецепт 6: как приготовить сдобный рулет с маком

    Рецепт вкусного рулета с маком из дрожжевого теста, фото вам упростят приготовление в несколько раз.

    Этот вкусный, ароматный, сдобный десерт обеспечит чудесное завершение трапезы и внесет в него приятную завершающую нотку. Выпечка не слишком сладкая и не оставляет приторного послевкусия. Ваши друзья и близки будут уплетать рулетик за обе щеки.

    • Мука – 400 гр.
    • Молоко – 200 гр.
    • Дрожжи – 15 гр.
    • Сахар – 170 гр.
    • Яйца – 2 шт.
    • Сливочное масло – 50 гр.
    • Ванильный сахар – 10 гр.
    • Соль – 2 гр.
    • Мак – 250 гр.

    Чтобы сделать бисквитный десерт на основе заварного теста, я первоначально берусь за опару. Для этого просеиваю 50 гр. пшеничной муки в миску и перемешиваю ее со 180 гр. горячего молока.

    Оно не должно быть кипящим, достаточно температуры 80-90 градусов. Перемешиваю лопаткой до однородности.

    Блюдо готовится на дрожжах прессованных пошагово. Я перемешиваю их с оставшимися 20 граммами горячего молока (температурой не выше 37 градусов) и 10 граммами сахара. Это примерно столовая ложка. Тоже смешиваю все до однородной консистенции.

    Молочную смесь остужаю до температуры тела и смешиваю с дрожжами. Миску накрываю пищевой пленкой и ставлю в теплое место на 30-40 минут, чтобы опара подошла и увеличилась в объемах вдвое.

    В это время начинаю готовить остальное тесто. Для этого отделяю белки от желтков и белки оставляю для начинки, а желтки перемешиваю с 40 граммами сахара. В ту же посуду высыпаю ванильный сахар, размягченное сливочное масло и соль. Все тщательно перемешиваю венчиком или столовой ложкой.

    Добавляю смесь в подошедшую опару и все хорошенько смешиваю, доведя до однородной массы.

    Чтобы получить наш постный, сладкий рулет, постепенно всыпаю остальную муку, постоянно мешая тесто, чтобы замесить эластичное и мягкое.

    Для этого вымешиваю его в течение 10 минут. После этого накрываю миску с тестом пищевой пленкой и оставляю в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы дать ему увеличиться вдвое.

    Мак для начинки высыпаю в кастрюлю и заливаю водой.

    Ставлю на огонь и довожу до кипения. После этого варю еще 15 минут, помешивая постоянно.

    После варки процеживаю мак, чтобы слить воду и хорошо отжимаю, избавляясь от остатков жидкости. Тщательно измельчаю его с помощью погружного блендера.

    Подошедшее тесто руками растягиваю в прямоугольник и после складываю следующим образом.

    Визуально делю тесто на три полоски и бока закладываю внутрь поочередно. Далее опять визуально делю на три части и опять складываю внутрь концы.

    Накрываю получившийся комок миской и оставляю на 30 минут. Спустя это время повторяю все действия и опять оставляю под миской на 30 минуток.

    Теперь наступило время белков С помощью миксера взбиваю их до состояния устойчивой пены.

    Не прекращая взбивать, всыпаю в миску постепенно 120 грамм сахара. Не останавливаюсь, пока не увижу устойчивой, красивой пены.

    Смешиваю мак с белковой смесью. Получаю сочную начинку. Заменить ее можно смесью с орехами одного или нескольких видов. Также вкусно делать рулет с изюмом.

    Тесто разрезаю на две равные части.

    Раскатываю половину в прямоугольник, размером примерно 30 на 30 сантиметров.

    Половину начинки распределяю ровным слоем по тесту.

    Сворачиваю плотный, ровный, красивый внутри рулет. Со второй половиной продуктов делаю то же самое.

    Не знаете, как испечь вкусное блюдо без подгорания? Очень легко. Я использую для этого пекарскую бумагу, которую легко найти в магазинах с кухонными мелочами. Смазываю ее сливочным маслом и заворачиваю получившиеся рулеты, оставляя по бокам минимум 5 сантиметров пустой бумаги.

    Оставляю на противне минут на 5-10, чтобы они поднялись и расправились.

    Духовку разогреваю до 190 градусов и ставлю в нее противень с заготовками на 35 минут выпекаться.

    Спустя это время достаю противень и перекладываю рулеты в бумаге на сетку остужаться.

    Нарезаю его на порции и подаю на стол гостям или на завтрак близким. Приятного аппетита!

    Рецепт 7: сдобный рулет с маком и орехами (пошагово)

    Для теста:

    • 1 куриное яйцо
    • 100 мл молока
    • 15 г свежих дрожжей
    • 2 ч.л. мёда
    • щепотка соли
    • 2 ст.л. растительного масла
    • около 200 г муки (может, чуть больше)

    Для начинки:

    • 150 г измельченного мака
    • 2 ст.л. мёда
    • 2 ст.л. изюма
    • 50 г грецких орехов
    • 30 г сливочного масла
    • 1 яичный белок

    Для украшения:

    • 1 ст.л. молока
    • полстакана сахарной пудры
    • разноцветные цукаты
    • миндальные хлопья

    Сначала в подогретом молоке растворяем необходимое количество мёда,

    а затем добавляем в него кусочек свежих дрожжей – всё хорошенько перемешиваем с помощью венчика.

    Далее разбиваем яйцо, пускаем щепотку соли и снова всё слегка взбиваем.

    Осталось лишь просеять муку и в ходе вымешивания теста пустить пару столовых ложек подсолнечного масла.

    Тесто укутываем влажным полотенцем и оставляем для подхода.

    А теперь занимаемся нашей маковой начинкой. Я использовала уже молотый мак. В противном случае его нужно подготовить – пару-тройку раз промыть, затем залить кипятком минут на 10 или проварить, максимально отжать от влаги, а затем уже измельчать – как правило, в этом поможет блендер или же кофемолка.

    Изюм тоже нужно тщательно промыть и  обсушить.

    Орехи мелко порубить ножом.

    Сливочное масло растопить и остудить.

    Яичный белок взбиваем в пышную пену.

    Теперь соединяем все ингредиенты – к маку выкладываем изюм и орехи.

    Затем добавляем мёд и растопленное сливочное масло.  Перемешиваем.

    После вводим взбитую белковую пену.

    После тщательного перемешивания наша щедрая маковая начинка для рулета готова.

    Подошедшее тесто теперь обминаем и раскатываем в один большой или два поменьше прямоугольника.

    Равномерно по всему периметру пласта распределяем начинку, делая отступы от края в 1,5-2 см.

    Теперь сворачиваем рулет и оборачиваем его в 2-3 слоя отреза пергаментной бумаги, оставляя небольшой запас для подъёма теста – такой приём должен помочь нам при выпечке сохранить красивую форму рулета.

    Сразу же включаем на разогрев духовку до 180 градусов и оставляем заготовку в таком виде в покое минут на 15.

    Спустя указанное время ставим рулет в духовку и выпекаем в течение 20 минут – верх выпечки станет румяным и очень аппетитным.

    Остывший рулет украшаем праздничным декором – я использовала молочную глазурь, разноцветные цукаты и миндальные лепестки.

    Рецепт 8: маковый сдобный рулет с медом и орехами

    • молоко — 1,5 стакана;
    • мука — 3,5 стакана;
    • яйца куриные — 3 штуки;
    • сахар-песок — 1 стакан;
    • масло сливочное — 100 грамм;
    • сухие дрожжи — 2,5 чайные ложки;
    • мак — 250 грамм;
    • мед — 3 столовые ложки;
    • орехи грецкие — 50 грамм;
    • соль — 0,5 чайной ложки;
    • масло растительное — 2 столовые ложки

    Дрожжевое тесто делаю в хлебопечке, не так давно купили её, но всё устраивает в ней, поэтому сейчас экспериментирую, да и намного легче — за тестом следить не надо, когда оно опускается или поднимается. Итак, наливаем в ёмкость хлебопечи молоко, можно немного подогреть.

    Насыпаем сахар — 1 стакан и соль — 0,5 чайной ложки.

    Кладём 2 яйца.

    100 грамм сливочного масла.

    Затем насыпаем муку — 3,5 стакана.

    Делаем 2 небольших углубления.

    Ставим программу для дрожжевого теста и через 2 часа 20 минут вот какое тесто получается.

    Рулет с маком вкусно и быстро. Классический рецепт начинки

    Сдоба отлично сочетается с маковой прослойкой. Выпечка получается не только вкусной и сочной, но еще и красивой. Именно поэтому их так любят печь на светлый праздник Пасхи.

    В подборке ниже я собрала самые разнообразные варианты приготовления рулетов из слоеного, сдобного и бисквитного теста. Выберите тот, который вам больше нравится. А если вы избегаете глютена и дрожжей, есть рецепт на рисовой и кукурузной муке.

    Основной вкус кондитерским изделиям придает начинка, и не всегда она удачная. Поэтому обратите внимание на способ приготовления мака — он получается сочным и маслянистым. Выбирая его в магазине, проверяйте срок годности и упаковку. Она не должна быть прозрачной и поврежденной.

    Также рекомендую очень вкусный творожный кекс, который порадует вашу семью как в праздники, так и в будни.

    Рулет с маком из дрожжевого сдобного теста

    Начинка готовится с добавлением изюма и орехов. Можно брать любые, даже арахис. Твердый и сухой изюм рекомендуется залить кипятком и подержать до тех пор, пока не размягчится (от 10 мин и больше). Вкус орехов будет лучше, если их поджарить на сковороде.

    Из указанного количества ингредиентов получается 1 большой и 4 маленьких.

    Источник https://youtu.be/FPiuMTxX7yY

    Ингредиенты

    • 120 гр сахара
    • 80 гр сливочного масла
    • 200 мл молока
    • 1 яйцо
    • 1 ч.л. соли
    • 500-550 гр муки
    • 7 гр сухих дрожжей (или 25-30 гр свежих)
    • 1 пакетик ванильного
    • 4-5 ст.л. сахара
    • 1 яйцо (белок)
    • 500 мл кипятка
    • 200 гр мака
    • 50 гр орехов
    • 50 гр изюма
    • 10 гр ванильного

    1. Подогрейте молоко до теплого состояния (но не горячего) и разведите в нем дрожжи — они должны полностью растаять.

    2. Разбейте яйцо в отдельную глубокую миску и разотрите его с сахаром (обычным и ванильным), и с солью.

    3. Кусочек сливочного масла растопите до жидкого состояния (комнатной температуры) и влейте в яичную смесь.

    4. В полученную массу добавьте молоко с дрожжами и тщательно размешайте венчиком до однородности.

    5. Понемногу просеивая пшеничную муку, замесите крутое тесто. Поверхность стола посыпьте небольшим количеством муки, выложите массу и разминайте в течение 5-10 мин.

    6. Соберите его в ком и положите в посуду, накрыв пленкой или тонким полотенцем. Подержите в тепле, чтобы оно увеличилось в объеме.

    7. Мак высыпьте в тарелку и залейте кипятком. Накройте крышкой и выдержите 40 мин. Он впитает в себя воду и станет мягким.

    8. Затем процедите его через сито, слив лишнюю воду. Переложите в чашу блендера, добавьте сахар и перетрите блендером. Можно перемолоть в мясорубке, пропустив его 2-3 раза.

    9. В полученную пасту влейте яичный белок, он будет держать начинку и не даст ей крошиться. По желанию всыпьте изюм, орехи и смешайте.

    10. Когда тесто увеличится в два-три раза, достаньте его и переложите на стол, обильно смазанный растительным маслом. Оно не даст массе высохнуть и прилипнуть к поверхности. Слегка его разомните в руках и разрежьте на несколько частей — в зависимости от желаемого количества изделий. Они могут быть разного размера.

    11. Раскатайте прямоугольник толщиной 5-7 мм и смажьте его начинкой, равномерно распределив по тесту. Края в 1 см оставьте свободными, чтобы мак не вываливался наружу.

    12. Скатайте рулет и оставьте на 20 мин в теплом месте. После этого взболтайте яйцо, и кистью смажьте поверхность изделия. Запеките в духовке при 180° в течение 40-45 мин для больших, 20-25 мин для маленьких.

    Получились аппетитные и очень ароматные. Изюм добавляет сочности, а орешки обогащают вкусом.

    Маковый рулет из слоеного теста в духовке

    В этом варианте приготовления тесто ощущается совсем немного, так как оно раскатывается тонким слоем. Зато более выраженный вкус сладкой начинки. Чтобы рулет приобрел слоеную форму, его необходимо сложить несколько раз определенным образом.

    Вы можете купить готовое бездрожжевое в магазине, или приготовить его самостоятельно. О том, как это сделать, смотрите ниже в рецепте.

    Источник https://youtu.be/a7IZ4hMNd2k

    Что понадобится

    • 50 гр сливочного масла
    • 1 яйцо
    • 300-350 гр муки
    • 100 мл молока
    • 1/4 ч.л. соли
    • 0,5 ст.л. сахара
    • 250 гр мака
    • 130 гр сливочного масла
    • 150 гр сахара

    1. Нагрейте сковороду и установите средний огонь. Высыпьте в нее маковую крупу и обжарьте до появления приятного аромата. Не забывайте постоянно помешивать лопаткой. Пересыпьте в тарелку и полностью охладите.

    2. Растопите сливочное масло и охладите до теплого состояния. Затем вылейте в отдельную емкость.

    3. В масло высыпьте щепотку соли и сахар, добавьте молоко и вбейте яйцо. Венчиком перемешайте, чтобы крупинки полностью растворились в теплой массе.

    4. Просейте пшеничную муку. Всыпьте в массу несколько ложек, размешайте и переложите тесто на стол. Понемногу добавляя муку, месите массу до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам. Не делайте его слишком тугим, иначе рулет получится сухим и будет крошиться. Разминайте его 4-5 мин до получения эластичной мягкой массы.

    5. В посуду с обжаренным маком добавьте сахар и размешайте. Также растопите сливочное масло до жидкого состояния.

    6. Тесто раскатайте в тонкий пласт и кистью смажьте его поверхность жидким маслом. На всю поверхность высыпьте половину количества начинки ровным слоем и заверните левый и правый край по направлению друг к другу, а верхний и нижний загните на 1 см вверх.

    7. Снова смажьте поверхность маслом и присыпьте маком (оставьте 1 ложку для присыпки). Сложите пласт пополам, и загните края.

    8. Повторите то же самое и соедините верхний край с нижним. Края защипните, чтобы масло не вытекло.

    9. Рулет аккуратно положите на противень с промасляной пергаментной бумагой и обильно смажьте его сверху. Поставьте в духовку, разогретую до 200°, на 25-35 мин до образования румяной корочки.

    Когда пирог полностью остынет, порежьте на кусочки. Выпечка получается с тонкой прослойкой теста и с насыщенным вкусом маковой начинки.

    Как приготовить рулет с маком и изюмом в хлебопечке

    Особенно удобно готовить дрожжевое тесто в хлебопечке. Его не нужно долго месить руками до нужного состояния — машина все сделает за вас. Благодаря этому процесс приготовления получается простым и быстрым. Справится даже новичок.

    Из данного количества получится два больших рулета. Если любите послаще, добавьте небольшое количество сахара в начинку.

    Источник https://youtu.be/Zv_a-hXTn7M

    Компоненты

    Для теста:

    • 700-900 гр просеянной муки
    • 3 куриных яйца
    • 125 гр мягкого сливочного масла
    • 0,5 ст. сахара
    • 20 гр дрожжей
    • 0,5 ст. молока
    • 1/4 ч.л. соли
    • 1 пакетик ванильного

    Для прослойки:

    • 100 гр мака
    • 150 гр изюма
    • 1 яйцо для смазывания

    1. Теплое молоко влейте в форму и добавьте все остальные продукты по списку. Форму с продуктами поставьте в хлебопечку и установите программу «Тесто».

    2. Мак залейте горячей водой, накройте посуду крышкой на 20-30 мин, чтобы он распарился. Сверху накройте полотенцем. Затем процедите его через сито, переложите в тарелку и дайте остыть.

    3. Готовое тесто разделите на две равные части. Стол присыпьте небольшим количеством муки и раскатайте одну половину в прямоугольник толщиной 5 мм.

    4. Смажьте поверхность растопленным сливочным маслом, и выложите слой мака равномерной толщины. Края оставьте на 1 см пустыми. Сверху посыпьте сахаром и мягким изюмом. Если он сухой и твердый, распарьте его в теплой воде в течение 20 мин и промокните бумажным полотенцем.

    5. Сверните рулетом, а края заверните вниз. Выложите изделие на противень, покрыв его пергаментной бумагой. Оставьте на 15-20 мин в тепле для того, чтобы они увеличились в объеме.

    6. Разбейте яйцо в пиалу и слегка взбейте. С помощью кисти покройте смесью поверхность пирога — благодаря этому она станет красивого румяного цвета. Запеките в духовке при 180° в течение 30-45 мин.

    Как только покроется золотистой корочкой и слегка потрескается, достаньте пирог и остудите.

    Рецепт диетического рулета без глютена и использования дрожжей

    Если вы любите выпечку, при этом стараетесь следить за своим питанием, попробуйте приготовить этот рулетик. Калорийность в 100 гр составляет 242 ккал. Получается мягким и очень вкусным благодаря маково-кокосовой прослойке. Вместо обычного сахара используется порошок стевии (заменитель).

    Так как объем изделий из безглютеновой муки не увеличивается, пирог получается небольшим и быстро съедается. Поэтому сразу делайте на 3-4 порции.

    Источник https://youtu.be/S1q1htFt5PI

    Продукты

    • 25 гр кукурузной муки
    • 100 гр рисовой муки
    • 130 гр обезжиренного творога
    • 1 яйцо
    • 2 ст.л. оливкового масла (или кокосового)
    • 1 ч.л. разрыхлителя
    • 1/3 ч.л. соды
    • 1 щепотка ванилина
    • 0,5 ч.л. стевии (по вкусу)
    • 20 гр кокосовой стружки
    • 80 гр мака
    • 1/3 ч.л. стевии
    • 1 ст. кипятка

    1. В глубокую посуду выложите творог, и вбейте яйцо. Добавьте оливковое масло, сахарозаменитель (по рецепту стевия), ванилин на кончике ножа. Вилкой тщательно разотрите все комочки, должна получиться масса консистенции пюре.

    2. Муку просейте и смешайте ее с содой и разрыхлителем. Введите в творожную смесь и замесите мягкое пластичное тесто. Если слишком липнет к рукам или столу, добавьте рисовую муку. Не делайте массу слишком тугой. Скатайте его в ком, заверните в пищевую пленку или пакет, и оставьте в тепле на 10-20 мин.

    3. Маковую крупу, стружку кокоса и стевию залейте кипятком и поставьте на 1,5 минуты в микроволновку. Каждые 30 секунд перемешивайте смесь, чтобы она равномерно прогрелась. Затем переложите ее в сито и тщательно отожмите воду.

    4. Раскатайте пласт из теста толщиной 3 мм и разложите по поверхности маковую начинку. Заверните рулет и положите его стыком вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запеките в духовке при 175° в течение 25 мин.

    Горячий пирог остудите, при желании полейте любимым сиропом. Также можно посыпать кокосовой стружкой или пудрой.

    Печем постный дрожжевой рулет быстро и просто

    Рецептурный состав данной выпечки без молочных продуктов и яиц. Тем не менее пирог получается таким же мягким и пористым, с румяной корочкой. Если любите послаще, увеличьте количество сахара в начинке. Рецепт не сложный, а количество продуктов минимальное.

    Источник https://youtu.be/YwnwOVSR2r8

    Список ингредиентов

    • 10 гр сухих дрожжей
    • 100 мл растительного масла
    • 500 гр пшеничной муки
    • 1 ст. теплой воды
    • 10 гр ванильного
    • 2 ст.л. сахара
    • 1/4 ч.л. соли
    • 150 мл кипятка
    • 300 гр мака
    • 150 гр сахара

    1. Муку смешайте с обычным и ванильным сахаром, а также щепоткой соли.

    2. Дрожжи высыпьте из пакетика в стакан теплой воды и ложкой размешайте, чтобы они полностью растворились.

    3. В сухую смесь введите дрожжи и растительное масло. Венчиком мешайте до тех пор, пока масса не впитает всю жидкость. Как только она загустеет, начните разминать руками. Оно должно вобрать в себя всю муку, стать пластичным и мягким. Затем сверните в ком, положите в чашу и накройте пленкой. Поставьте в тепло — тесто должно увеличиться благодаря брожению дрожжей. Через 30 мин помните его в руках и оставьте еще на 15 мин.

    4. В сотейник насыпьте мак и сахар. Залейте кипятком и поставьте на плиту на слабый огонь. Мешайте до тех пор, пока вода не испарится. Масса должна приобрести карамельную консистенцию.

    5. Тесто разрежьте на 2 части. Раскатайте в тонкий прямоугольный пласт 1 см и толстым слоем выложите начинку, оставляя края. Аккуратно заверните в рулет и положите на противень, предварительно застелив его бумагой для выпечки. Запеките в течение 20-30 мин при температуре 180°.

    Готовый пирог остудите и порежьте кусочками. Он получается мягким и пористым, а начинка сладкой и вкусной.

    Видео о том, как приготовить сочную маковую начинку по классическому рецепту

    Способов приготовления очень много. Идеальная начинка должна быть сочной и маслянистой, не крошиться и не горчить. По этому рецепту она получается такой же вкусной, как в магазинной выпечке в отделах с кулинарией.

    Сваренный мак можно заморозить порционно в пакетах и использовать при необходимости. Полежав в холодильнике, масса становится даже вкуснее.

    Состав

    • 230 гр мака
    • 350 мл молока
    • 50 гр сливочного масла
    • 230 гр сахара
    • 2 ч.л. экстракта ванили

    1. Мак залейте большим количеством холодной воды и перемешайте, чтобы он намок. Когда все крупинки осядут на дно, на поверхности воды останется мусор. Уберите его ложкой или аккуратно слейте.

    2. Процедите крупу через мелкое сито (если нет мелкого, используйте марлю) и переложите ее в кастрюлю. Залейте молоком и поставьте на средний огонь. Когда закипит, установите минимальный огонь и варите 60 мин. Периодически мешайте массу лопаткой и следите, чтобы молоко не сбежало.

    3. Установите сито на кастрюлю и высыпьте в него сваренный мак. Оставьте на время, чтобы вся жидкость стекла вниз. Готовая масса должна быть немного влажной, но не мокрой. Иначе дрожжевое тесто расползется и порвется.

    4. Выложите его в чашу и погружным блендером разотрите до пастообразного состояния.

    5. Добавьте кусочек мягкого сливочного масла, экстракт ванили и сахар-песок. Лопаткой тщательно перемешайте до получения однородной массы.

    Вкусная и сочная начинка для выпечки полностью готова. Теперь вы можете наполнять ею самые разнообразные кондитерские изделия — пироги, булочки и даже блины.

    Очень вкусный рецепт бисквитного рулета с начинкой из мака

    Из бисквита можно делать не только торты, но и очень вкусные рулеты с самой разнообразной прослойкой. В составе нет масляных и молочных компонентов, поэтому пирог получается легким и не таким калорийным.

    Источник https://youtu.be/lqTa816-QWI

    Составляющие

    • 5 яиц
    • 1 ст. пшеничной муки
    • 1 ст. сахара
    • 0,5 ч.л. разрыхлителя
    • 2 ст.л. растительного масла
    • 10 гр сахара с корицей (или заменить ванильным)
    • 140 гр готовой маковой начинки

    1. Отделите белки от желтков и разложите в разные миски. Они должны быть сухими и чистыми. Миксером на максимальной скорости начните взбивать белки. Когда они станут белые и пенистые, введите частями сахар (предварительно смешайте его с корицей). Масса должна получиться пышной и упругой.

    2. Продолжая взбивать, добавляйте по одному желтку. Затем понемногу всыпьте просеянную муку и в конце влейте тонкой струйкой растительное масло.

    3. Духовку нагрейте до 180°. На противень с бортиками положите пергаментную бумагу и вылейте тесто толщиной в 1 см. Выровняйте его лопаткой, чтобы оно растеклось по всей поверхности. Затем поставьте выпекаться на 10 мин. Готовность проверьте деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Не пересушите корж, иначе его будет труднее скрутить.

    4. На готовый бисквитный корж положите маковую начинку и осторожно заверните в рулет. Делайте это не спеша, чтобы он не порвался.

    Сверху по желанию посыпьте сахарной пудрой и орехами. Отличный десерт к чашке чая.

    Рулет с маком из дрожжевого теста, красивый — рецепт с фото

    Автор: Светлана Слободянюк

      • Приготовление
      • Общее время
      • Сложность
      • средняя
    Сохранить в избранном

    Маковая выпечка — довольно популярный и красивый тип выпечки. Рано или поздно каждая хозяйка проявляет к ней разную степень энтузиазма и пытается научиться вежливому и грамотному обращению как с маком, так и с маковым тестом. Мак действительно требует понимания и признания. И если они проявлены — отблагодарит вкуснейшими пирогами и булочками, слойками и кексами, блинчиками и пирожками.

    Пожалуй, самый классический вариант приготовления макового пирога — рулет с маком из дрожжевого теста. Пышный, воздушный, мягкий, эффектный и такой домашний рулетик! Великолепный маковый десерт, готовить который надо обязательно! Сегодня я покажу довольно простой и красивый рецепт рулета с маком из дрожжевого теста, есть и более сложные. Но надо же с чего-то начинать!

    Дрожжевое тесто я приготовила на теплом молоке. Рулет получился не очень калорийный, так как в его основе не сливочное, а растительное масло, и нет яйца. А вот румяная корочка и маковая начинка сделаны по всем правилам не только вкусной, но и нарядной, красивой кулинарии — ради визуального удовольствия. Всё и для себя любимой, и для дорогих гостей.

    Пара напоминалок о дрожжевом тесте:

    • чтобы тесто было воздушнее, не забывайте просеивать муку;
    • работая с дрожжевым тестом, помните: оно капризно, сквозняков не выносит;
    • чтобы тесто быстрее поднялось, поставьте его в миску с тёплой водой или на батарею.

     

    Ингредиенты

    Тесто:

    • молоко 200 мл
    • соль 1 ч.л.
    • сахар 4 ст.л.
    • дрожжи сухие 1,5 ч.л.
    • масло подсолнечное 25 г
    • мука пшеничная 350 г

    начинка:

    • мак 100 г
    • сахар 4 ст.л.

    Для смазывания:

    • куриный желток 1 шт.

    Как приготовить рулет с маком из дрожжевого теста

    1.  Чтобы приготовить любую сдобную выпечку, сухие дрожжи или свежие разводят в теплой воде или молоке, чем мы и займемся. Возьмите удобную глубокую миску. Налейте слегка прогретое молоко (35-38 градусов). Добавьте ложку сахарного песка. Перемешайте. Насыпьте сухие дрожжи. Мне нравится использовать сухие быстродействующие дрожжи. Укройте тканевой салфеткой и оставьте на 10 минут. За это время должны активироваться дрожжи.
    2. Как только над молоком образовалась пенная шапочка, добавьте остаток сахара, соль, подсолнечное масло. Перемешайте.
    3. Небольшими частями подсыпьте просеянную пшеничную муку. Сразу перемешивайте ложкой. Подсыпайте муку, пока не получите нужную консистенцию теста. Как только тесто станет густым, выложите на доску с мукой и подмесите, чтобы не липло к рукам.
    4. Укройте полотенцем и оставьте в теплом месте, где нет сквозняков, на 1 час. Если в комнате очень тепло, тесто поднимется быстрее.
    5. Займемся маковой начинкой. Маковые зернышки насыпьте в глубокую посуду. Залейте крутым кипятком. Накройте крышкой. Оставьте до полного остывания. Какую-то часть жидкости мак примет в себя. Не смешавшуюся с маком жидкость надо слить.
    6. К маку добавьте сахар. Измельчите всю массу блендером.
    7. Подпылите доску мукой. Выложите клубочек теста и обомните его. Затем раскатайте в прямоугольный пласт.
    8.   И по всему пласту густо распределите маковую начинку.
    9. Скрутите тестовый пласт в рулет. Уложите на пергамент. Укройте и дайте отдохнуть (обычно 30-40 минут достаточно).
    10. Смажьте рулет взбитым желтком. Я люблю выпечку украшать разными фигурками. Чтобы сделать красивый маковый рулет, нужно оставить немного теста, раскатать в тонкий пласт и вырезать фигурки. Уложить хаотично на смазанный рулет и отправить в духовку на 180 градусов. Выпекайте рулет 50-60 минут.
    11. Ну вот и все. Нарядный рулет с маком из дрожжевого теста готов. Остудите его и зовите всех пить чай!

    Похожие рецепты

    Рецепты маковых рулетов из дрожжевого теста

    Рецепты маковых рулетов на сегодня можно найти в огромном количестве в Интернете или распечатать в любом книжном магазине. Вариантов очень много, но особенно вкусны рецепты маков из дрожжевого теста. Как правило, они складываются в виде простого рулета и заправляются вкусной маковой начинкой в ​​сочетании с сухофруктами, орехами или корицей. Также можно проявить фантазию и свернуть двойной рулет.

    Практически у всех европейских народов есть свои уникальные рецепты маковых рулетов, которые различаются только типом используемого теста, начинки с добавлением сахара или сухофруктов в различных сочетаниях.Булочки из дрожжевого мака разных кухонь могут быть толстыми и тонкими, пышными и плотными, твердыми и нежными, часто или только местами с проколами, длинными и короткими, зубчатыми, гладкими, с посыпкой или без нее. Причем в качестве засыпки используются самые разнообразные продукты: и миндальные лепестки, и арахис дробленый, и сахарная пудра. Рулетики заливаются глазурью и даже покрываются кремом и помадкой.

    Неискушенному читателю может показаться, что все рецепты рассады мака практически ничем не отличаются друг от друга.Вид начинки или формы рулета — дело фантазии и фантазии повара, и от рецепта они никак не могут зависеть. Но это далеко не так. При приготовлении рулетов используется множество различных приемов и хитростей, которые делают выпечку поистине уникальной. Например, перед тем, как намазывать на подготовленную начинку из теста, ее можно предварительно смазать растительным маслом, и тогда готовый рулет раскрутится и расслоится. Если обмазать тесто яйцом, то выпечка наоборот будет монолитной и при разделке не развалится.Формованный рулет с маковой начинкой перед запеканием иногда смазывают маслом или яйцом, чтобы получилась красивая золотистая корочка.

    Приготовить маковую начинку для рулета очень просто: в кипящую воду нужно залить необходимое количество безмака, довести до кипения и откинуть на сито. После того, как вода полностью стечет, нужно несколько раз пропустить мак через мясорубку или измельчить. Добавьте сахар по вкусу. Можно дополнительно при желании добавить в маковую начинку сырые яйца, орехи и сухофрукты.Но на прилавках наших магазинов мак попадает очень часто грязный, с огромным количеством пыли и мусора. Поэтому перед приготовлением начинки мак нужно промыть под проточной водой и слегка просушить на сите.

    Для того, чтобы маковая рулетка получилась, необходимо правильно приготовить дрожжевое тесто. Обычно его готовят испорченным или непарным. Наверняка, с этими основными способами приготовления дрожжевого теста знакома каждая хозяйка. А вот для рулетов нужно готовить очень тщательно, долго перемешивать, несколько раз вымешивать, чтобы тесто получилось легким и мелкозернистым.Он должен быть очень мягким и пластичным, не прилипать к инструментам или рукам. После того, как дрожжевое тесто будет приготовлено, ему нужно дать около 20 минут для расстойки. Потом хорошо раскатится. А после того, как рулет сформируется, необходимо оставить его на час под пищевой пленкой, тогда при запекании он не сломается и не вылезет маковая начинка.

    Теперь, зная, как приготовить рулет с маком, вы можете дать волю своему воображению и отойти от традиционных правил выпечки булочек.Их не обязательно запекать на противне. Вы можете использовать fo

    Булочка с маком — Delights Of Culinaria

    Я считаю, что маковые булочки для русских / украинцев — это как булочки с корицей для американцев. Это классические европейские булочки из сладкого теста с домашней маковой начинкой из грецких орехов.

    Ничто не сравнится с домашними свежими лакомствами, такими как выпечка, булочки и булочки. Запах выпечки наполняет дом, заставляя детей с нетерпением ждать, пока они закончатся.Серьезно… Это лучшие на вкус булочки, особенно хороши с холодным стаканом молока.

    Если по какой-либо причине вы не любите мак, вы можете приготовить их с другими начинками, такими как грецкий орех + сахар, фруктовое варенье, изюм + сахар, клюква или топленое масло + сахар.

    Состав для начинки:

    1 1/2 стакана мака

    1 стакан воды / молока

    1 — 1 1/2 стакана сахара

    1/2 стакана грецких орехов

    Тесто:

    2 стакана теплого молока (не горячего)

    1 стакан сахара

    1/2 стакана топленого масла (1 палочка)

    4 больших или 5 средних яиц

    3 столовые ложки масла

    1 столовая ложка дрожжей

    1/4 стакана сметаны

    1 чайная ложка ванили

    6 1/2 — 7 стаканов муки [amazon asin = сильно рекомендуется или универсальная мука *

    1 яйцо для мытья яиц

    * Его есть в большинстве европейских / российских магазинов и Winco Foods.

    Направление с помощью хлебопечки:

    1. Добавьте сахар в молоко. Размешайте, пока сахар не растворится. Вмешайте дрожжи и отставьте.

    2. В другой миске взбить яйца, сметану, масло, соль, ваниль.

    3. Растопить масло, дать ему остыть.

    4. Добавьте молочную смесь к яичной смеси.

    5.Вмешать масло. Добавить муку, перемешать и переложить тесто в хлебопечку.

    6. Установите настройку «тесто».

    Со стационарным миксером:

    1. выполните шаги 1-4

    2.Вмешайте масло и переложите смесь в чашу миксера.

    3. Добавьте муку.

    4. Замесить тесто с помощью крючка. Начать на медленной скорости и постепенно увеличивать скорость до максимальной.

    5. Накройте миску полиэтиленовой пленкой. Поместите миску в самое теплое место в доме, накрыв одеялом или полотенцем.

    Я люблю ставить в микроволновку (не включайте!).

    6. Дать тесту подняться, примерно 2 +/- часа.

    Положите мак в небольшую кастрюлю и залейте водой.Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 10 минут. Когда остынет, измельчите мак с грецкими орехами на мясорубке. Если у вас ее нет, вы можете использовать кофемолку или хороший блендер (если у вас его нет. из этого все еще нормально не шлифовать). Перед приготовлением мак измельчить. Добавить сахар и отставить.

    Приготовьте яйцо для взбивания яиц с 1 столовой ложкой воды.

    Нанесите немного масла на руки и скалку, если необходимо.

    Разделите тесто пополам для 2 больших рулетов или на три части для 3 средних рулетов.

    Раскатайте тесто прямоугольной или овальной формы. Выложите толстый слой маковой смеси. Сверните его наполовину, заправьте в стороны и продолжайте раскатывать до конца. Осторожно выложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой.

    Разогрейте духовку на самом низком уровне в течение 5 минут и выключите ее. Поместите булочки в слегка разогретую духовку. Дайте булочкам немного подняться примерно на 15-20 минут. Нанесите яичный промывочный материал и запекайте булочки при температуре 325 градусов в течение примерно 40-45 минут.

    Перед нарезкой дайте им полностью остыть.Наслаждайтесь чаем, молоком или кофе.

    Булочки с маком

    Состав

    • Состав для начинки:
    • 1 1/2 стакана мака
    • 1 стакан воды / молока
    • 1 — 1 1/2 стакана сахара
    • 1/2 стакана грецких орехов
    • Тесто:
    • 2 стакана теплого молока (не горячего)
    • 1 стакан сахара
    • 1/2 стакана растопленного сливочного масла (1 палочка)
    • 4 больших или 5 средних яиц
    • 3 столовые ложки масла
    • 1 столовая ложка дрожжей
    • 1/4 стакана сметаны
    • 1 чайная ложка ванили
    • 6 1/2 стакана муки
    • 1 яйцо для мытья яиц

    Инструкции

    1. Направление с помощью хлебопечки:
    2. 1.Добавьте сахар в молоко. Размешайте, пока сахар не растворится. Вмешайте дрожжи и отставьте.
    3. 2. В другой миске взбить яйца, сметану, масло, соль, ваниль.
    4. 3. сливочное масло растопить, дать остыть.
    5. 4. Добавьте молочную смесь к яичной смеси.
    6. 5. Взбейте масло. Добавьте муку, перемешайте и переложите тесто в хлебопечку.
    7. 6.Установите настройку «тесто».
    8. Со стационарным миксером:
    9. 1. выполните шаги 1-4.
    10. 2. Взбейте сливочное масло.Перелейте смесь в чашу миксера.
    11. 3. Добавьте муку.
    12. 4. Замесить тесто с помощью крючка. Начните со средней скорости и постепенно увеличивая скорость до максимальной.
    13. 5. Накройте миску полиэтиленовой пленкой. Поместите миску в самое теплое место в доме, накрыв одеялом или полотенцем.
    14. Я люблю ставить его в микроволновую печь (не включайте!).
    15. 6. Дать тесту подняться, примерно 2 +/- часа.
    16. Положите мак в небольшую кастрюлю и залейте водой.Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 10 минут. Когда остынет, измельчите мак с грецкими орехами на мясорубке. Если у вас его нет, вы можете использовать кофемолку или хороший блендер (если у вас нет ни одного из Это все еще нормально, чтобы не измельчать). Измельчите перед приготовлением маковых семян. Смешайте с сахаром и отложите. Молодые семена. Смешайте с сахаром и отставьте.
    17. Приготовьте яйцо для взбивания яиц с 1 столовой ложкой воды.
    18. Нанесите немного масла на руки и скалку. Я тоже добавляю немного масла на поверхность.
    19. Разделите тесто пополам для 2 больших рулетов или на три части для 3 средних рулетов.
    20. Раскатайте тесто прямоугольной формы. Выложите толстый слой маковой смеси. Сверните его наполовину, заправьте в стороны и продолжайте раскатывать до конца. Осторожно выложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой.
    21. Разогрейте духовку на самом низком уровне в течение 5 минут и выключите ее. Поместите булочки в слегка теплый духовой шкаф. Дайте булочкам слегка подняться примерно на 15-20 минут.Нанесите яичный раствор и запекайте при температуре 325 градусов примерно 40-45 минут. Дайте им полностью остыть, прежде чем нарезать ломтиками. Наслаждайтесь чаем, молоком или кофе.

    2,6

    http://delightsofculinaria.com/poppy-seed-roll/

    Delightsofculinaria.com

    Перейти к тесту: легкий рецепт дрожжевого теста

    Go-To Dough — это простой рецепт дрожжевого теста. Из него получаются идеальные булочки с корицей и , идеальные булочки для ужина. Это двойное тесто, которое можно приготовить в кратчайшие сроки.Разделите его пополам, чтобы получилась порция каждого!

    Этот пост спонсируется Fleischmann’s® Yeast в рамках программы Blogger Bake It Yourself. Спасибо за то, что продолжаете поддерживать бренды, которые делают возможным My Baking Addiction.

    После появления Elle я стал еще более сентиментальным в отношении курортного сезона. По мере того, как она становится старше, я стараюсь сделать каждый аспект сезона как можно более волшебным.

    Будь то поездка на поезде в блестящую деревню на Северном полюсе, наполненную колядующими эльфами, или наряжание какого-то эльфа, который любит сидеть на полке в очаровательных костюмах, я , эта мама.Тот, который пытается наполнить сезон как можно большим количеством волшебных воспоминаний.

    Как я уже упоминал ранее, я как бы помешан на контроле, когда дело доходит до праздничных обедов, потому что я абсолютный любитель кулинарных традиций.

    Конечно, мы добавляем новые пункты в меню каждый год, но ядро ​​всегда остается прежним. И, честно говоря, я действительно хочу, чтобы Элль с любовью вспоминала мой чизкейк и запеканку из сладкого картофеля так же, как я помню куриный паприкаш и тыквенный рулет от Nana’s.

    Одна из традиций, которую мы начали, когда вернулись в Кливленд, заключалась в том, чтобы завтракать у себя дома утром в Рождество.

    Я просыпаюсь очень рано, чтобы приготовить праздничное блюдо, которое включает блины, запеканку для завтрака, жареный картофель, свежие фрукты, колбасу и, конечно же, булочки с корицей.

    Бабушка и дедушка собираются здесь, чтобы посмотреть, как Эль открывает свои подарки от Санты, и мы все вместе наслаждаемся вкусным завтраком.

    Затем мы все разделились на послеобеденное время, вздремнули и встретились у нас дома за ужином.

    Да, я готовлю два больших приема пищи за один день, но по-другому я бы не стал.

    Но я бы солгал, если бы не нашел способов заставить определенные рецепты выполнять двойную функцию. Я делаю двойную партию вареного картофеля, так что некоторые из них превращаются в утренние картофельные оладьи, а другие — в пюре позже в течение дня.

    Колбаса подается на завтрак и становится частью моей начинки во время обеда. (Ах да, там начинка с колбасой.) ​​

    Этот рецепт готового теста также выполняет двойную функцию. Я использую половину его для булочек с корицей на завтрак, а другую половину для булочек на ужин с маслом.

    Да, один рецепт теста позволит вам подавать свежую выпечку за два приема пищи.

    РЕЦЕПТ ИЗ ДРОЖЖЕЙ

    Дрожжевое тесто на самом деле не должно быть страшным. Несмотря на то, что многие начинающие пекари находят выпечку на дрожжах пугающей, это может быть легко, если вы выберете правильный рецепт дрожжевого теста и правильные ингредиенты.

    Мне нравится использовать дрожжи Fleischmann® RapidRise® Yeast, чтобы сделать легкое и надежное готовое тесто. Дрожжи Fleischmann® RapidRise® Yeast значительно упрощают процесс выпечки на дрожжах, делая его проще для новичков — или, честно говоря, даже для старых профессионалов, которые просто хотят сэкономить немного времени.

    Я работал с Fleischmann’s® в течение многих лет, потому что, на мой взгляд, это лучшие и самые надежные дрожжи на рынке. От булочек со сметаной до простых карманов для пиццы и мягких кусочков кренделя с сахаром и корицей — дрожжи Fleischmann’s® всегда дают мне идеальные результаты.

    Это готовое тесто — отличный рецепт дрожжевого теста для начинающих, потому что оно очень универсальное. Из этого дрожжевого теста можно приготовить два разных рецепта — булочки с корицей и булочки для обеда.

    Насколько это здорово? Завтрак и ужин по одному рецепту.Это мое тесто.

    ТЕСТО ДЛЯ РУЛЕТОВ CINNAMON ROLL DOUGH

    Когда вы приготовили готовое тесто, дайте ему отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем разделить его пополам.

    Из первой половины приготовьте замороженные булочки с корицей для начинающих. Используя Go-To Dough в качестве теста для булочек с корицей, получаются булочки с корицей, мягкие как подушечки и полные аромата.

    Намажьте тесто для рулетов с корицей размягченным маслом и посыпьте сахаром с корицей, затем скатайте и разрежьте на 12 равных частей.

    Эти готовые замороженные булочки с корицей покрыты сладкой ванильной глазурью. Мне нравится замораживать эти булочки с корицей, когда они еще немного теплые, чтобы глазурь таяла в завитках булочки с корицей.

    РЕЦЕПТ ТЕСТО ДЛЯ ЛЕГКОГО УЖИНА

    Единственное, что проще, чем использовать первую половину готового теста в качестве теста для рулетов с корицей, — это использовать вторую половину как легкое тесто для обеденных рулетов.

    Чтобы приготовить булочки, все, что вам нужно, — это вторая половина готового теста и немного топленого масла.Ага, вот и все.

    Просто разрежьте тесто на обеденный рулет на 12 частей, скатайте их в шарики и выложите на смазанную маслом сковороду. В отличие от замороженных булочек с корицей, этим готовым к завтраку булокам нужно будет подняться примерно на 30 минут перед выпечкой.

    Смажьте готовые булочки топленым маслом, если хотите. Кто не захочет добавить немного топленого масла на свежеприготовленный булочка?

    Не бойтесь выпекать на дрожжах. Попробуйте этот рецепт готового теста и взбейте партию замороженных булочек с корицей для начинающих и готовых обеденных булочек с полученным тестом.Ваша семья будет впечатлена, и я могу гарантировать, что вы захотите вернуться к этому тесту снова и снова.

    Состав

    • 5-1 / 2 — 6-1 / 2 стакана универсальной муки
    • 3 столовые ложки сахара
    • 2 (4-1 / 2 ч. Л.) Конверта Fleischmann’s® RapidRise Yeast
    • 2 чайные ложки соли
    • 1-1 / 2 стакана воды
    • 1/2 стакана молока
    • 2 столовые ложки масла или маргарина

    Инструкции

    1. Смешайте 2-1 / 2 стакана муки, сахара, нерастворенных дрожжей и соли в большой чаше миксера.Нагрейте воду, молоко и масло до очень теплого состояния (от 120 до 130 ° F) *. Постепенно добавляйте смесь к сухим ингредиентам; взбивать 2 минуты на средней скорости миксера, время от времени очищая чашу. Добавьте 1/2 стакана муки; взбивать 2 минуты на высокой скорости, время от времени очищая чашу.
    2. Ложкой перемешайте оставшуюся муку, чтобы получилось мягкое тесто. Месите ** на слегка посыпанной мукой поверхности, пока она не станет гладкой и эластичной, примерно 8-10 минут.
    3. Накройте крышкой и дайте тесту постоять 10 минут. Разделите тесто пополам, чтобы использовать его для булочек на ужин и замороженных булочек с корицей.

    Банкноты

    * Если у вас нет термометра, вода должна быть очень теплой на ощупь.

    ** Чтобы замесить тесто, добавьте в тесто столько муки и руками, чтобы тесто не прилипало. Выровняйте тесто и сложите его на себя. Пятками рук раскатайте тесто. Поверните тесто на четверть оборота и повторите шаги «сложить, надавить и повернуть». Продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто станет слишком липким, добавьте немного муки, всегда добавляя муку в шарик из теста.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Отметьте меня в социальных сетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

    Состав

    НАПОЛНЕНИЕ

    • 1/3 стакана сахара
    • 2 чайные ложки молотой корицы
    • 3 столовые ложки сливочного масла ИЛИ маргарина, очень мягкого

    МОРОЗИРОВКА

    • 2-1 / 2 стакана сахарной пудры
    • 2 столовые ложки сливочного масла ИЛИ маргарина, размягченного
    • 2-3 столовые ложки молока
    • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

    Инструкции

    1. Для начинки смешайте сахар и корицу в небольшой миске.Отложите в сторону.
    2. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 15 x 10 дюймов с помощью скалки. Намажьте тесто 3 столовыми ложками сливочного масла, оставив минимум 1/2 дюйма от краев по длинной стороне. Посыпать смесью сахара с корицей. Начиная с длинного конца прямоугольника, плотно сверните его. Зажмите швы, чтобы заделать. Разрезать на 12 равных частей. СОВЕТ. Для нарезки булочек используйте зубную нить без ароматизаторов вместо ножа. Для этого отрежьте кусок нити длиной около 12 дюймов. Вставьте мулине под рулон; поднимите концы вверх и перекрестите, чтобы разрезать каждый ломтик.Поместите срезанными сторонами вниз в смазанную маслом форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов. Накрыть полотенцем; дать подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое, около 1 часа.
    3. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 350ºF в течение 25–30 минут или до золотисто-коричневого цвета. Остудить на решетке не менее 20 минут.
    4. Смешайте все ингредиенты для глазури (начните с 2 столовых ложек молока и добавьте еще при необходимости) в большой миске и взбейте до кремообразной консистенции.

    Шаньги фото – 6 . ?

    Шанежки с картошкой шаньги рецепт с фото пошагово

    Вкусные, пышные шанежки. От них веет теплом и уютом! Шанежки – это уменьшительно ласкательное от слова шаньги — открытые пирожки или лепешки с намазкой. По виду похожи на ватрушки, но в отличие от них, шаньги без сильного углубления для начинки. Шанежки могут быть из дрожжевого или пресного теста, обязательная часть – это начинка или намазка, которая может быть сметанной, творожной, картофельной или из каши. Наверное, шаньги стали ласково называть шанежками от того, что всем они нравятся. Я сделала шанежки с картофельной начинкой.

    Шанежки с картошкой шаньги

    Ингредиенты и как готовить

    К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

    ингредиенты на 12 порций

    Блюдо рассчитано на 12 порций.

    Для теста:

    Мука

    600 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

    Молоко

    1 гркглмлстак. (200 мл)стол.л.десерт.л.

    Сахар

    2 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

    Яйца

    2 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

    Дрожжи

    10 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

    Соль

    0.5 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

    Для начинки:

    Яйца

    1 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

    Соль

    1 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

    Сметана

    1 гркглмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

    1000.menu

    Картофельные шаньги

    По просьбе подруги сегодня у меня картофельные шаньги из пресного сдобного теста. Они же  калитки, про которые у нас шла речь неделю назад. В прошлый раз были калитки  с творогом  на ржаном пресном тесте . Сегодня же я хочу рассказать как испечь картофельные шаньги ( калитки) на пресном сдобном тесте по рецепту северной русской кухни.

    Русские калитки могут быть разнообразной формы- круглые, овальные, четырехугольные и т д.  На севере калитки пекут только круглые и непременно с картофельной начинкой на тонком сочне.  В разных районах Архангельской области  под калитками подразумевают сочни не только с картофелем, но и с ячневой или пшенной кашей, называя их шаньгами. Так что пусть сегодня у нас будут картофельные шаньги.

    Ингредиенты:

    Для пресного сдобного теста :

    • 250 гр пшеничной муки
    • 90 гр сметаны
    • 1 некрупное яйцо
    • 30 гр сливочного масла (или растительного)
    • по 1/4 ч.л. соли, сахара, соды

    Для начинки:

    • 500 гр  картофеля
    • 50 гр сливочного масла
    • 125 мл молока
    • соль по вкусу

    Для покрытия начинки:

    • 1/4  стакана сметаны
    • 1 некрупное яйцо

    Способ приготовления картофельных шанег:

    Отварить картофель. Воду слить. Картофель размять.

    Добавить понемногу горячее молоко, постоянно размешивая. Пюре должно быть не жидким, но и не сухим.

    Добавить масло, перемешать.

    Для приготовления теста:

    В миске соединить сметану, яйца, растопленное сливочное масло (или растительное) соль, сахар . Перемешать.

    Добавить половину нормы муки и все перемешать до однородной консистенции.

    Затем добавить соду в оставшуюся муку и перемешать.

    Мне очень нравится пользоваться сито-кружкой. Я ставлю ее на стеклянное блюдце,чтоб мука не рассыпалась , и так ставлю на весы для взвешивания муки. Когда нужно добавить разрыхлитель для теста или соду, добавляю туда же и все перемешиваю вилкой прямо в кружке.

    Добавляем оставшуюся муку с содой в тесто и дальше замешиваем сначала ложкой (венчиком лучше не пользоваться, будет сложно освободить его от налипшего теста, а мы не должны его терять ), а затем руками. Сильно не мнем. Все быстро и нежно. Если чувствуете,что тесто очень липкое и явно не хватает муки, просто добавляете небольшими пригоршнями, рассыпая на тесто и как бы обваливая его в муке. Тесто не должно быть очень крутым, иначе сочни будут очень жесткие. Но если вы любите более твердые корочки, тогда, конечно же, можете добавить муки и больше.

    Включить духовку на 230°

    Далее тесто выкладываем на разделочную доску и придаем форму бревнышка.

    Отделяем от теста небольшие кусочки, срезом выкладываем на доску, обсыпанную мукой. Я сначала руками придаю круглую форму, как бы разминая и слегка растягивая лепешку, а затем тонко раскатываю скалкой.

    На сочень столовой ложкой выкладываем начинку из картофельного пюре. Другой ложкой, которую держим в чашке с водой, разравниваем поверхность начинки, выравнивая ее. До краев не доходим 1 см. Это будет высота бортиков.

    Указательными пальцами ( можно и другие пальцы привлечь к работе, как вам будет удобно) обеих рук приподнимаем бортики и тут же приминаем их к начинке, делаем «гармошку», идя по кругу сочня. Потом можно еще раз пройтись по бортикам , прищипывая бортики указательным и большим  пальцем .

    Переносим шаньгу на противень , смазанный маслом или же покрытый пекарской бумагой.

    Так делаем со всем тестом. У меня получилось 12 шанежек на два противня.

    Готовим намазку на начинку.

    Опять же, чтоб продукты зря не выбрасывать,  сметану добавим в тот же стакан, в котором ее отмеряли  для приготовления теста. Добавим туда яйцо и все тщательно перемешаем вилкой.

    Смазать шаньги намазкой.

    Выпекать 15 мин при 230°. 

    Здесь, конечно же, следует учитывать возможности духовки. Я нагреваю духовку до 230°. Ставлю противень на среднее положение. Убавляю температуру до 220° и выпекаю 10 мин. Затем переношу противень на верхнее положение, и пеку еще минут 5-7 до зарумянивания начинки  шанег.

    Вот и все, картофельные шаньги  готовы! Тесто очень нежное, вкусное. Донце очень тонкое, а бортики слегка раздуваются. Не забудьте смазать шаньги растопленным сливочным маслом!

    Вкуснятина!!!

    Приятного аппетита!

    Похожие рецепты

    • Калитки картофельные

      Калитки картофельные на пресном тесте Вот уже Новый год дышит в затылок, осталось всего 5…

    • Калачи северные

      Сегодня я хочу предложить вам рецепт северных калачей. Их приготовление займет не больше часа, а…

    • Дрожжевое сдобное тесто

      Дрожжевое сдобное тесто приготовленное опарным способом. Кто из нас не любит пышные сдобные булочки,плюшки,ватрушки с различными…

    • Блинчики банановые

      Блинчики с бананами — вкусная,простая выпечка . Летом не всегда хочется заниматься выпечкой каких то…

    food-receptkphoto.ru

    Шаньги со сметаной рецепт с фото пошагово

    Шанежки — попробовав один раз, обязательно захотите еще! Первый раз готовила шанежки с картофельной намазкой — они очень всем понравились. Теперь выкладываю рецепт шанежек со сметанной намазкой. Выпечка с хрустящей корочкой вас не оставит равнодушными, а ароматы по всей квартире — это вообще отдельный разговор!

    Шаньги со сметаной

    Ингредиенты и как готовить

    К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

    ингредиенты на 16 порций

    Блюдо рассчитано на 16 порций.

    Для теста:

    Мука

    600 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

    Молоко

    1 гркглмлстак. (200 мл)стол.л.десерт.л.

    Сахар

    2 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

    Яйца

    2 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

    Дрожжи

    10 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

    Соль

    0.5 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

    Для начинки:

    Мука

    1 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

    Сахар

    4 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

    Сметана

    4 гркглмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

    1000.menu

    Шаньги с картошкой — пошаговый рецепт с фото

    Шаньги, шанежки – так по-домашнему ласково называют круглые открытые пирожки с самыми различными начинками. Сегодня предлагаем рецепт – шанежки с картошкой на дрожжевом тесте. Непременно приготовьте и вам обязательно понравится эта вкусная выпечка – мягкое сдобное тесто с нежной начинкой из картофеля под румяной корочкой из майонеза или сметаны. К тому же, рецепт прост в приготовлении, поэтому нетрудно справиться даже начинающей хозяйке.

    Шаг 1

    В теплом молоке растворить дрожжи.

    Шаг 2

    Добавить половину нормы муки, просеянной через сито, хорошо размешать.

    Шаг 3

    Миску накрыть крышкой или полотенцем и дать опаре подняться в теплом месте до увеличения объема в 2 раза.

    Шаг 4

    За это время картофель вымыть, очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и оставить варить до готовности.

    Шаг 5

    В опару добавить соль, яичный желток, растертый с сахаром, перемешать.

    Шаг 6

    Частями всыпать оставшуюся муку и замесить тесто.

    Шаг 7

    Тесто перенести на доску, продолжая месить руками. В конце добавить растительное масло, продолжая замес. Промешанное тесто не должно липнуть к рукам и стенкам посуды.

    Шаг 8

    Тесто положить в миску, миску накрыть крышкой или полотенцем и поставить в теплое место для расстойки примерно на час.

    Шаг 9

    Тесто должно увеличиться в объеме в 2,5-3 раза.

    Шаг 10

    С картофеля слить воду, размять его в пюре. Добавить сливочное масло, взбитые с солью яйцо и белок. Пюре размять, чтобы не было комочков, затем разбавить горячим молоком. Начинка не должна быть слишком густой или слишком жидкой.

    Шаг 11

    Готовое тесто выложить на посыпанную мукой доску.

    Шаг 12

    Отрезая от теста небольшие кусочки, скатать их в шарики, затем раскатать шарики в круглые лепешки толщиной 0,5 см.

    Шаг 13

    Выложить лепешки на смазанный маслом противень на расстоянии 3 см друг от друга. На лепешки положить и разровнять картофельную начинку.

    Шаг 14

    Всю поверхность изделий смазать тонким слоем майонеза. Дать тесту подняться в течение 20 минут.

    Шаг 15

    Духовку разогреть до 190 градусов. Выпекать 15-20 минут до легкой румяной корочки.

    Шаг 16

    Готовые шаньги выдержать под полотенцем 5-10 минут и можно подавать к столу. Приятного аппетита.

    boilbroil.ru

    Уральские шаньги — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

    В интернете про шаньги рассказано достаточно. Например, что они очень распространены на Урале и в Сибири (хотя, переехав в Сибирь, я тут шанег не то что не встречала, но даже не раз объясняла, что это слово значит). А ещё, что вариантов шанег есть великое множество — из дрожжевого теста, из пресного, из разной муки, с разными намазками-поливами из сметаны, творога, картошки… Не претендуя на истину в последней инстанции, печь сегодня будем шанежки, которые помню я, а именно круглые булочки из дрожжевого теста с большим количеством сдобы и намазкой из картошки и сметаны. В конце концов, окунуться я хочу в моё детство, и шаньги там должны быть мои :).

    Уральские шаньги (этап 1)

    Уральские шаньги (этап 1)

    Делаем опару. В тёплом молоке растворяем дрожжи и сахар, добавляем туда муку, хорошо вымешиваем и ставим в тёплое место, пока это дело не увеличится вдвое.


    Уральские шаньги (этап 2)

    Яичный желток 3 шт.
    Сахар (песок) 90 г

    Уральские шаньги (этап 2)

    Пока опара поднимается, соединяем желтки с сахаром…


    Уральские шаньги (этап 3)


    Уральские шаньги (этап 3)

    …и растираем их добела. У меня почти добела. Вообще, до снежно-белого состояния я растирала только раз в жизни, когда хотела убедиться, что это вообще возможно. Это возможно :), только рука потом отваливается.


    Уральские шаньги (этап 4)

    Уральские шаньги (этап 4)

    В подошедшую опару добавляем соль, желтково-сахарную массу, оставшуюся муку (её может понадобиться чуть больше или чуть меньше) и растопленное масло. Начинаем хорошенько вымешивать. Сначала тесто будет липкое, но наберитесь терпения, в конце оно будет хорошо отставать от стенок посуды. Можно ещё руки смазать растительным маслом, тогда всё сразу в кучу соберётся. Посуду с тестом накрываем льняным полотенцем и ставим в тёплое место на 1,5 часа. В течение этого времени тесто надо один раз обмять.


    Уральские шаньги (этап 5)

    Уральские шаньги (этап 5)

    Пока подходит тесто, делаем намазку. Отвариваем картошку (в процессе солим по вкусу), толчём её, добавляем сливочное масло и молоко и взбиваем в негустое пюре. По количеству ингредиенты для пюре можно регулировать на свой вкус. Ы процессе получилось, что на одну шанежку нужно одну чайную ложку с горкой пюре. Шанег получается 12.


    Уральские шаньги (этап 6)

    Уральские шаньги (этап 6)

    Противень смазываем сливочным маслом. Из подошедшего теста формируем шаньги. Отрываем кусок размером с большое яйцо, скатываем в плотный шарик и пальцами разминаем в лепёшку диаметром примерно 10 см. Выкладываем на противень, и на расстойку ещё минут на 20. Затем с помощью чайной ложки обмазываем лепёшки картофельным пюре. Сметану разбалтываем вилкой и кисточкой намазываем тонким слоем на картошку.


    Уральские шаньги (этап 7)


    Уральские шаньги (этап 7)

    Ставим противень в духовку, разогретую до 170 градусов, и выпекаем примерно 15 минут (смотрим по цвету, на начинке должна появиться приятная корочка). На фото тесто получилось сильно тёмным, на самом деле оно было посветлее, конечно (на главном фото видно):


    Уральские шаньги (этап 8)


    Смазываем готовые шаньги растопленным маслом и на полчаса укутываем под полотенце. Приятного аппетита! Пара примечаний: 1. К стряпне лучше приступать в хорошем настроении, и желательно не создавать всё это время сквозняков. 2. Тесто можно использовать любое, любимый рецепт дрожжевого, но лучше с хорошим количеством сдобы (масла, сахара и яиц). 3. Чем больше сдобы, тем тщательнее надо тесто каждый раз вымешивать.


    www.foodclub.ru

    Шанежки с картошкой: рецепт с фото (пошаговое фото)

    Шанежка – простенький с виду пирог, очень напоминающий ватрушку, на самом деле с ватрушкой имеет не так много общего. Во-первых, правильные шанежки готовят исключительно с несладкой начинкой. И во-вторых, начинкой они не наполняются, а обильно промазываются сверху. По сути, это обыкновенные лепешки с довольно тонким тестом и приличным количеством начинки на нем. Тесто на шанежки замешивается дрожжевое, на теплой воде и сметане. Начинкой может служить что угодно: от круп и овощей до мяса. Но самым распространенным вариантом, безусловно, можно назвать шанежки с картошкой. Их я и предлагаю приготовить. Рецепт с фото у меня получился довольно длинный только от того, что я старалась к каждому этапу процесса добавить пошаговое фото. Даже беглого взгляда на них будет достаточно, чтобы понять, насколько все просто.

    Ингредиенты на тесто:

    • вода – 150 мл,
    • сметана 10% – 3 ст. л.,
    • яйцо – 1 шт.,
    • сахар – 2 ст. л.,
    • масло сливочное (или маргарин для выпечки) – 100 г,
    • дрожжи — 15 г прессованных или пакетик сухих (10 г)
    • соль – 3/4 ч. л.,
    • мука – 450 г.

    Для начинки:

    • картофель – 1 кг,
    • соль – 3/4 ст. л.,
    • яйцо – 1 шт.,
    • масло сливочное – кусочек грамм на 30 г,
    • молоко – 50-70 мл.

    Для смазывания шанежек:

    • сметана 10% – 1 ст. л.,
    • яйцо – 1 шт.,
    • кусочек сливочного масло для смазывания готовых шанежек.

    Как приготовить шанежки с картошкой

    Первым делом поставим опару. Для этого в небольшой миске смешиваем сахар, дрожжи и ложки 3 (большие, с горкой) просеянной муки. Заливаем это все теплой кипяченой водой.

    Интенсивно вымешиваем смесь венчиком и оставляем минут на 15-20 подойти.

    Вот она, пышная, пушистая дрожжевая «шапка». Опара готова.

    Далее в миске побольше смешиваем мягкое масло, яйцо, сметану и соль. Вымешиваем смесь венчиком до однородности. Чтобы довести масло до нужной консистенции, достаточно прогреть его несколько секунд в микро.

    Вводим в большую миску нашу пушистую опару. Вымешиваем тесто.

    Добавляем просеянную муку и замешиваем очень мягкое, нежное и совершенно не липнущее к рукам тесто.

    Тесто прикрываем и убираем на расстойку туда, где тепло. Я обычно ставлю у плиты. В процессе расстойки даем тесту дважды подняться и обминаем.

    А пока тесто подходит, готовим картофельную начинку для шанежек. Начинка – обыкновенное картофельное пюре, сдобренное сливочным маслом, молоком и яйцом (для вязкости). Очищаем картофель, отвариваем его до готовности, подсолив воду. После воду полностью сливаем, добавляем в картошку сливочное масло, разминаем. Затем постепенно вводим в пюре теплое молоко. Разминаем. И последним добавляем в пюре яйцо. Снова разминаем.

    Начинка готова. К тому времени, как тесто будет готово к разделке, пюре полностью остынет.

    Формируются шанежки очень просто. Смазываем руки растительным маслом и делим тесто на несколько одинаковых кусочков. Чем больше кусочки, тем крупнее у вас получатся шанежки. У меня вышло 12 кусочков. Это довольно крупные шанежки.

    Каждый кусочек теста обминаем и округляем. Затем руками растягиваем шар в лепешку так, чтобы серединка вышла чуть тоньше, чем края. Диаметр лепешки: от 10 до 15 см.

    Теперь сверху на лепешку укладываем начинку, распределяя её практически по всей поверхности. Без начинки остаются только самые края, это где-то 0,5-0,7 см. Я кладу начинки много – по 2 ст. л. на лепешку. В этом особая прелесть шанежек – мало теста и много-много начинки!

    Промазываем противень маслом либо застилаем бумагой для выпечки, укладываем на него шанежки на некотором расстоянии друг от друга, поскольку при выпекании они здорово разрастаются. Даем им минут 10-15 постоять и подняться. Включаем прогреваться духовку на 200 градусов. И готовим яично-сметанную смесь для смазывания верхушек шанежек.

    Смазываем шанежки и отправляем в прогретую духовку выпекаться. Время выпечки: 15-20 мин., ориентируйтесь по степени зарумянивания верхушек.

    Готовые шаньги вынимаем из духовки, смазываем сливочным маслом, прикрываем полотенцем минут на 10, после чего подаем.

    Шанежки получаются очень мягкие и воздушные. Особенно вкусны они с салатом из черемши, просто с молоком или сладким чаем. Приятного аппетита!

    easycookschool.com

    Шанежки: рецепт, фото, как приготовить в домашних условиях

    Как приготовить шанежки со сметаной?

    Такое лакомство готовится из дрожжевого теста. Сметана придает выпечке особую нежность и неповторимый вкус. Для приготовления такого блюда необходимо ингредиенты:

    • 200 гр. молока.
    • 20 гр. свежих дрожжей.
    • 90 гр. сахарного песка.
    • 50 гр. сливочного масла. При желании его можно заменить маргарином.
    • Немного ванилина.
    • 1 яйцо.
    • ½ ч. л. соли.
    • 300 гр. муки.
    • 120 гр. сметаны.

    В подогретом молоке с добавлением 1 ч. л. сахара распустите дрожжи. Настаивайте их до тех пор, пока они не поднимутся и не образуют пенку.

    Готовые дрожжи перелейте в емкость, предназначенную для замешивания теста. Туда же отправьте размягченное масло или маргарин, 1 ч. л. сметаны, соль, сахарный песок и яйцо. Смемешайте все компоненты.

    В подготовленную жидкость вводите муку и ванилин. Вымешайте тесто. Оно должно быть мягким и гладким. Накройте емкость полиэтиленовой пленкой и оставьте на некоторое время в тепле. Тесто для шанежек должно будет подняться.

    Выложите тесто на стол, припорошенный мукой. Вымесите его повторно. Разделите на несколько небольших одинаковых по размеру частей. Из каждого кусочка теста сформируйте лепешку. Разложите их по противне и оставьте в покое, чтобы они могли немного подняться.

    В это время можно заняться намазкой. Для этого хорошенько перемешайте сметану с сахаром. Для придания смеси необходимой густоты можно добавить немного муки.

    Готовую намазку нанесите на каждую лепешку. Выпекать шанежки необходимо около 20 минут при средней температуре. Готовую выпечку выложите на тарелку, накройте полотенцем и дайте отдохнуть около 10 минут.

    Мясные шанежки в духовке

    Шанежки могут быть не только десертом, но и сытной закуской. Для этого их лучше всего готовить с мясом. Вам понадобятся следующие компоненты:

    • 400 гр. фарша из говядины.
    • 2 луковицы.
    • 3 яйца.
    • 250 гр. творога.
    • 2 ст. муки.
    • Соль и перец по вкусу.
    • 2 ст. л. растительного масла.
    • 1 ч. л. соды.

    Приготовить такие шанежки в домашних условиях достаточно просто. Для этого в первую очередь необходимо замесить тесто. Смешайте творог и яйца. Введите в полученный состав погашенную соду и растительное масло. Постепенно добавляйте просеянную муку. Перемешайте все компоненты. Тесто должно получиться достаточно мягким и эластичным.

    В фарш добавьте измельченный репчатый лук, перец и соль. Все хорошо перемешайте.

    Тесто раскатайте в пласт толщиной около ½ см. Сверху на него ровным слоем выложите фарш. Аккуратно сверните в рулет. Острым ножом нарежьте полученный рулет на кружочки небольшой толщины. Разложите шанежки на противне и отправьте в духовку, нагретую до 180 градусов. Время выпекания – около 35 минут.

    Как видите, готовить шанежки даже без рецепта с пошаговыми фото очень просто. Приготовьте их для себя и близких, восторгу не будет предела!

    В следующей статье: праздничный торт Виктория 

    www.wday.ru

    Лингвини болоньезе – ЛИНГВИНИ (МАКАРОНЫ) БОЛОНЬЕЗЕ

    Лингуине а-ля болоньезе рецепт с фото

    Сложность приготовления: Легко

    Время приготовления: до 30 минут

    Вегетарианство: нет

    Кухня: Итальянская

    Кол-во порций: 3 порции

    Тип блюда: Вторые блюда

    Ингредиенты для лингуине а-ля болоньезе на 3 порции :

    Рецепт приготовления лингуине а-ля болоньезе по шагам

    Лингуине а-ля болоньезе это классическая паста лингуине в соусе болоньезе. «А-ля» болоньезе это потому, что в рецепте указан упрощенный вариант приготовления классического соуса. То есть с использованием готового соуса болоньезе. В моем случае он был покупной, из магазина. Я его немного модифицировала, добавив томата. Это необязательно, но моё дело предложить. По желанию использовать можете любые макароны, неизменным остается лишь готовый соус болоньезе. Единственное чем он отличается — это наличием или отсутствием фарша в составе. В моем случае он был с добавлением фарша. Но, на мой взгляд, от фарша там только название, поэтому в ингредиент я его включаю и мы будем использовать нормальный домашний фарш. Также в рецепт я добавила один помидор. Какие — либо дополнительные специи я не добавляла, только немного соли и перца в фарш. Рекомендую добавить немного сушеного базилика или прованских трав. Готовится блюдо очень быстро, поэтому перед готовкой советую поставить на огонь большую кастрюлю с подсоленной водой (для лингуине). пока вода будет нагреваться, мы подготовим все ингредиенты. И таким образом паста и соус у нас приготовятся по времени одинаково.

    Фарш выкладываем в чашку. Если он замороженный, то его необходимо предварительно разморозить, использую микроволновую печь либо любым другим удобным для Вас способом. После чего фарш слегка солим и перчим. Сильно не солите и не перчите, так как готовый покупной соус уже содержит соль и специи, есть риск пересолить. Перемешаем.

    Помидор моем и мелко режем острым ножом. Можно снять с него кожицу. Но если порезать мелко, то она не будет чувствоваться в готовом блюде. Если нет возможности — не добавляйте.

    Разогрейте масло в сковороде. Выложите фарш. И начинайте обжаривать, постоянно помешивая.

    Он должен «развалится», а не быть крупными кусочками. Обжариваем до румяной корочки.

    В поджаренный фарш добавить помидор и поджарить на слабом огне еще немного, до мягкости томата.

    Добавляем готовый соус болоньезе. Тщательно перемешиваем.

    Прогреваем соус, периодически помешивая. Должна получится однородная и сочная масса. Потушим слегка, до готовности.

    К этому времени паста уже должна свариться. Слить воду и промыть макароны под проточной водой.

    Подавать лингуине, полив соусом либо перемешав всё вместе. Лингуине а-ля болоньезе готовы!

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    Лингуине (linguine)

    36

    4

    213

    1050

    Соус болоньезе

    3

    2

    16

    97

    Растительное масло

    0

    17

    0

    153

    всего в блюде:

    90

    81

    237

    2053

    всего в 1 порции:

    30

    27

    79

    684

    всего в 100 граммах:

    10

    9

    26

    226

    автор рецепта: irinchik_orsk Ирина

    дата публикации: 13.09.2016

    просмотров: 2774

    Похожие рецепты

    Комментарии и отзывы к рецепту

    Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

    findfood.ru

    Болоньезе буднего вечера рецепт | Гранд кулинар


    Вечером, после тяжелого рабочего дня, никому не хочется долго возиться на кухне. Отличным вариантом быстрого, но при этом очень вкусного ужина станет паста с соусом болоньезе.

    Рецепт соуса болоньезе пришел к нам из итальянского города Болоньи. Традиционно в приготовление соуса включают два вида мясного фарша – свиной и говяжий. Помимо этого, в классический рецепт соуса обязательно входит белое вино. Однако жители других стран не всегда следуют оригинальному рецепту, и это всерьез не влияет на его вкусовые качества.


    Фото - Айна Гартен (Ina Garten)

    Автор рецепта — Айна Гартен (Ina Garten) — автор телевизионных проектов, телеведущая, кулинарный писатель

    Поделиться с друзьями: Вернуться назад Версия для печати Фото Болоньезе буднего вечера

    Время: 45 мин.
    Сложность: легко
    Порций: 3 — 5


    Рекомендуем

    В рецептах используются мерные емкости объемом:
    1 стакан (ст.) — 240 мл.
    3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
    1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
    1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
    1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
    1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
    1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

    Ингредиенты к рецепту:

    • 450 г. нежирного говяжьего фарша из поясничной части туши
    • 2 ст. л. оливкового масла плюс еще немного для приготовления пасты
    • 4 ч. л. рубленого чеснока (4 зубчика)
    • 1 ст. л. сушеного орегано
    • 1/4 ч. л. измельченных хлопьев красного перца
    • 1 и 1/4 ст. сухого красного вина (по отдельности)
    • 1 банка (800 гр.) консервированных томатов в собственном соку
    • 2 ст. л. томатной пасты
    • 350 г. сухой пасты (орекьетте или маленькие ракушки)
    • 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
    • 1/4 ст. рубленых листьев базилика
    • 1/4 ст. жирных сливок
    • 0,5 ст. тертого сыра пармезан плюс дополнительно для сервировки


    Приготовление блюда по рецепту:


    1. Разогрейте 2 ст. л. оливкового мала на большой сковороде (30 см.) на среднем огне. Добавьте фарш, обжаривайте, перемешивая при помощи деревянной ложки, в течение 5-7 мин., пока мясо не потеряет розовый цвет и не начнет приобретать коричневый оттенок. Смешайте чеснок, орегано и хлопья красного перца, добавьте их к мясу, готовьте в течение 1 мин.

      Влейте 1 ст. вина в сковороду, перемешайте, разбивая маленькие кусочки фарша. Добавьте помидоры, томатную пасту, 1 ст. л. соли и 1,5 ч. л. перца, одновременно перемешивая. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 10 мин.

    2. Тем временем, вскипятите большую кастрюлю воды, добавьте 1 ст. л. соли, немного масла, добавьте пасту, готовьте в соответствии с указаниями на этикетке.


    3. Завершите приготовление соуса, пока отвариваете пасту. Добавьте мускатный орех, базилик, сливки и оставшиеся 1/4 ст. вина к соусу и тушите еще 8-10 мин., периодически помешивая до густого состояния. Когда паста будет готова, слейте воду и поместите пасту в большую сервировочную чашу. Добавьте соус и 0,5 ст. пармезана, хорошо перемешайте. Подавайте блюдо горячим с дополнительным количеством пармезана.

      Рецепт соуса болоньезе к пасте.

    Категории:

    grandkulinar.ru

    Паста »А-ля Болоньезе» — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

    Паста »А-ля Болоньезе» — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru Паста »А-ля Болоньезе»

    5 порций

    1 час

    657 кКал на порцию




    Спагетти с соусом »а-ля болоньезе» — вкусное, сытное и популярное блюдо итальянской кухни. В оригинальном рецепте в соусе присутствует сельдерей и морковь, это моя вариация невероятно вкусного соуса.


    Вам понадобится

    Помидоры красные250 г
    Томатная паста30 г
    Вино красное полусухое50 мл
    Базилик свежий зеленый50 г

    Паста »А-ля Болоньезе» (этап 1)

    Паста ''А-ля Болоньезе'' (этап 1)

    Подготовить ингердиенты. Репчатый лук мелко порезать, чеснок порубить, базилик (если свежий) порезать. Сыр пармезан натереть. Лук обжарить на сливочном и растительном масле до мягкости, добавить фарш и жарить на умеренном огне около 7 мин.


    Паста »А-ля Болоньезе» (этап 2)

    Паста ''А-ля Болоньезе'' (этап 2)

    Тем временем помидоры надрезать крест на крест, не прорезайте глубоко. Залить кипятком на 2 мин, очистить от кожицы, вырезать мякоть и пюрировать блендером. Можно мелко порезать ножом.


    Паста »А-ля Болоньезе» (этап 3)

    Томатная паста 30 г
    Вино красное полусухое 50 мл
    Соль 3 ч.л.
    Перец черный молотый ½ ч.л.

    Паста ''А-ля Болоньезе'' (этап 3)

    Добавить томатное пюре к фаршу с луком, готовить 3 мин, затем добавить томатную пасту, перемешать, увеличить огонь до максимума, влить вино и выпарить алкоголь (займет на сильном огне 3-4мин). Уменьшить огонь, накрыть соус крышкой и тушить 15-20 мин. После добавить в соус чеснок, базилик, посолить и поперчить, посыпать сыром , перемешать и подавать !


    Паста »А-ля Болоньезе» (этап 4)


    Паста ''А-ля Болоньезе'' (этап 4)

    Кстати,можно приготовить этот соус »с запасом» и заморозить в контейнере. Достать из морозилки за 30 мин до употребления, разогреть можно на слабом огне в кастрюле или сотейнике. Этот соус можно заблаговременно приготовить не только к пасте, но и для лазаньи или пиццы 🙂 Хранить его можно в морозильнике до месяца, правда у меня он так не задерживался 😉


    Паста »А-ля Болоньезе» (этап 5)

    Паста ''А-ля Болоньезе'' (этап 5)

    Пасту отварить в кипящей, подсоленной воде с добавлением 1 ч.л. оливкового масла до готовности . Buon Appetito! 😉




    Рецепт «Паста »А-ля Болоньезе»» добавлен: 24 Февраля 2019 года.


    Похожие рецепты



    Реклама на Foodclub.ru


    www.foodclub.ru

    Спагетти с соусом «А-ля Болоньезе»

    Приготовить соус «А-ля Болоньезе»:
    Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы, опустить на 1 минуту в кипящую воду, затем вынуть и снять кожицу.
    Помидоры натереть на терке или измельчить при помощи блендера в пюре.
    Лук очистить и мелко нарезать.
    Чеснок очистить и мелко порубить.
    Зелень вымыть, обсушить и порубить.
    В разогретой с оливковым или растительным маслом сковороде обжарить лук и половину чеснока 2-3 минуты.
    Добавить фарш и жарить, периодически помешивая, 5 минут.
    К фаршу добавить измельченные томаты, соль и перец.

    Спагетти с соусом "А-ля Болоньезе" фото к рецепту 1

    Перемешать, накрыть крышкой и готовить при слабом кипении 7-10 минут.
    Выключить добавить зелень базилика и петрушки, оставшийся чеснок, перемешать, накрыть крышкой и оставить в тепле.

    Спагетти с соусом "А-ля Болоньезе" фото к рецепту 2

    В кастрюлю с кипящей подсоленной водой (воды должно быть много) положить спагетти, довести до кипения и варить 8-10 минут.
    Готовые спагетти откинуть на дуршлаг.
    На тарелку выложить спагетти, сверху положить соус «А-ля Болоньезе» и украсить листиками базилика.

    Приятного Вам аппетита!

    Поделись рецептом с друзьями!

    gotovim-doma.ru

    Салаты рыбные рецепты: Доступ к этой странице запрещен.

    Рыбные салаты — 100 лучших рецептов с фото пошагово

    Рейтинг: (0 / 5)

    Готовим малосольную селедку целиком в рассоле – этот рецепт по своей простоте под силу любой хозяйке. Лучше всего для засолки …

    Подробнее

    Рейтинг: (0 / 5)

    Нисуаз – знаменитый французский салат города Ниццы из свежих овощей, вареных яиц, анчоусов и черных оливок. Салат нисуаз со специальной …

    Подробнее

    Рейтинг: (0 / 5)

    Салаты – неотъемлемая часть любого полноценного обеда. Легкий в приготовлении слоеный салат мимоза из копченой горбуши с сыром украсит любой …

    Подробнее

    Рейтинг: (0 / 5)

    Салаты – неотъемлемая часть любого полноценного обеда. Легкий в приготовлении слоеный салат мимоза из рыбных консервов с сыром украсит любой …

    Подробнее

    Рейтинг: (0 / 5)

    Салат из тресковой печени с картошкой, яйцами, огурцами и большим набором зелени – излюбленное закусочное блюдо во всех национальных кухнях. …

    Подробнее

    Рейтинг: (0 / 5)

    Сколько бы разносолов не стояло на столе, все в первую очередь тянутся к селедочке. Особенно, если она «под шубой». Секретов …

    Подробнее

    Рейтинг: (0 / 5)

    Винегрет с сельдью и капустой.

    Подробнее

    Рейтинг: (0 / 5)

    Овощной салат с вареной семгой и маринованными грибами – блюдо на любой праздничный стол.

    Подробнее

    Рейтинг: (0 / 5)

    Салат сельдь под шубой с яблоками, уложенный слоями.

    Подробнее

    Рейтинг: (0 / 5)

    Салат с рыбой и летними овощами.

    Подробнее

    Рейтинг: (5 / 5)

    Необычный вкус этого рыбного салата, в котором острота органично сочетается со сладостью.

    Подробнее

    Рейтинг: (5 / 5)

    Для семейного торжества салат из карпа и сельди.

    Подробнее

    Рейтинг: (5 / 5)

    Сытный и одновременно легкий.

    Подробнее

    Рейтинг: (5 / 5)

    Пестрый овощной салат. Кубики тунца и украсят блюдо, и сделают блюдо сытным.

    Подробнее

    Салат рыбный (рецепты)

    Пищевая ценность рыбы чрезвычайно велика, а вкусовые качества многих пород позволяют назвать рыбу деликатесом. Но все, или почти все её виды можно использовать для приготовления рыбных салатов, которые не только обладают замечательными вкусовыми качествами, но и весьма полезны, ведь в рыбе содержатся незаменимые аминокислоты и белки, витамины и минералы. Особенно ценна рыба наличием в ней фосфора, который, как известно, служит лучшим питанием для клеток мозга.

    Какими же могут быть салаты, главным ингредиентом в которых является рыба? Самыми разными, поскольку для их приготовления можно использовать и жареную, и варёную, и консервированную, и маринованную, и копчёную, и солёную рыбу разных сортов. При этом калорийность салата зависит не только от вида рыбы, но и от вспомогательных компонентов и заправки.

    Салаты с рыбой

    Чем хороши рыбные салаты? Тем, что на приготовление некоторых их видов уходит совсем немного времени: к таким блюдам на скорую руку относится известная «Мимоза» из консервированной в банках рыбы. Но есть салаты – шедевры, изыски, произведения кулинарного искусства, где употребляются деликатесные сорта рыбы и особенные заправки. Это такие салаты, как «Столичный» с рыбой, «Любительский» с рыбой, салат из горбуши и авокадо, салат из осетрины, белуги, севрюги, судака или лососины с помидорами, салат «Дорожный».

    Рыбные салаты присутствуют в кухне многих народов мира, но различаются своим составом, способом подачи и оформления и типами заправочных соусов. Для Восточной и Юго-Восточной кухни характерно использование соевого соуса с пряностями, а в Европе часто готовят рыбные салаты с заправкой из йогуртов и майонеза. Ну, а в славянской кухне объединены традиции многих гастрономических культур, и потому наши застолья отличаются богатством, изысканностью и оригинальностью.

    Салаты из рыбы – оптимальный способ похудеть, если сочетать рыбу с овощами. Даже во время строгих постов можно готовить вкусные салаты с рыбой, а уж если речь идёт о праздничном застолье, то тут уж любая хозяйка может навскидку приготовить с десяток лучших салатов с нежной, ароматной, вкусной и полезной рыбкой.

    Нельзя также забывать, что любой рыбный салат – это исключительно полезное блюдо, которое может заменить салат из мяса. 

    Пищевая ценность рыбных продуктов позволяет готовить сытные и питательные салаты. Если не использовать жирных заправок, то они будут абсолютно безвредны для фигуры. Кроме того, рыбные салаты можно готовить как на праздники, так и подавать их к обеденному столу в будние дни. 

    Приготовить салаты с рыбой несложно, главное – знать рецептуру блюда, с чем мы вам и поможем в нашей в рубрике «Салаты с рыбой».

    Салат из консервов рыбных

    Сегодня готовим салат из рыбных консервов быстро и вкусно. Салат из рыбных консервов отлично подойдёт и для рядового ужина, потому что он простой и сытный, и украсит праздничный стол, ведь он очень красивый.

    Для будней такой салат можно приготовить, просто смешав все ингредиенты и заправив их майонезом. А на праздник лучше сделать его слоёным, так он смотрится гораздо нарядней и привлекательней.

    При этом, если готовите салат слоёный, все компоненты, кроме яиц, лучше измельчать на тёрке, а вот для смешанного салата лучше нарезать кубиками.

    Консервы для рыбного салата подойдут любые: и бюджетная сайра, и более дорогие лосось и тунец. Так что покупаем любимые рыбные консервы и приступаем к приготовлению салата. Тем более, что все остальные ингредиенты всегда найдутся в любом доме.

    Предлагаю ещё вам на пробу вкусный рецепт салата из печени трески с рисом и оригинальный зимний салат «Снежные сугробы». 

    Продукты для приготовления салата из рыбных консервов 
    Консервы рыбные 1 банка
    Яйца 3 штуки
    Картофель 3 штуки (250 граммов)
    Морковь 1 крупная (200 граммов)
    Лук репчатый или зелёный 1 маленькая головка или 1/2 пучка
    Огурец свежий или солёный  3 штуки (250 граммов)
    Майонез 100 граммов
    Соль по вкусу

    Cалат с рыбной консервой рецепт с фото

    Сперва готовим те компоненты салата, которые должны быть приготовлены :). Отвариваем яйца вкрутую (10 минут после закипания).

    Картофель и морковку моем, закладываем в холодную воду и варим после закипания в течение 25-30 минут. Готовность проверяем вилкой. С готовых овощей сливаем отвар, а овощи охлаждаем. Яйца и овощи можно сварить накануне приготовления салата и хранить в холодильнике.

    Когда всё готово, начинаем сборку салата с рыбными консервами.

    С консервов сливаем заправку, а рыбу разминаем вилкой.

    Картофель чистим и натираем на крупной тёрке или нарезаем кубиками.

    Морковь тоже чистим и измельчаем на крупной тёрке.

    Свежий или солёный огурец тоже натираем на крупной стороне тёрки.

    Лук мелко режем.

    Яйца измельчаем на мелкой тёрке.

    В формочку 20 на 20 см или глубокий прозрачный салатник выкладываем слои салата. Первый слой — картошка. Её слегка присаливаем и смазываем майонезом.

    Следующий слой — рыбные консервы. Тоже промазываем майонезом.

    Далее посыпаем рыбу луком.

    Следующим слоем — тёртая морковка. Её тоже присаливаем и смазываем майонезом. 

    Предпоследний слой — огурцы, тоже смазанные майонезом. Слой огурцов не солим, чтобы они не пустили слишком много сока и салат не поплыл. Кстати, если используете солёные огурцы, то можно дополнительно не солить слои картофеля и морковки. 

    Сверху посыпаем салат тёртыми яйцами.

    Украшаем по собственному вкусу и убираем салат на 2 часа в холодильник для пропитки. Теперь салат с рыбными консервами и картофелем полностью готов. Приятного вам аппетита! 

    А так просто, легко и красиво можно украсить традиционный новогодний «Оливье».

    Рыбные салаты | Фоторецепты на Харч.ру

    Салат с редисом и консервированной рыбой «Причал»

    2019-09-16 – | Просмотров: 853 Оля Харч.ру user

    Замечательная игра вкусов.

    Салат с консервированной сайрой «Казанский»

    2019-08-01 – | Просмотров: 2 408 Оля Харч. ру user

    Нежный слоеный салат с пикантной заправкой.

    Салат с крабовыми палочками и яичными блинчиками «Мальвинка»

    2019-07-24 – | Просмотров: 2 394 Оля Харч.ру user

    Легкий, пестрый, но сытный.

    Салат с авокадо и красной икрой «Нежный декабрь»

    2019-06-18 – | Просмотров: 1 447 Оля Харч.ру user

    Наконец, дошли руки…

    Салат с жареным картофелем и горбушей «Николаевский»

    2019-06-03 – | Просмотров: 669 Оля Харч.ру user

    Вырезанные серединки картофеля я использовала для приготовления этого салата.

    Салат крабовый с икрой «Высший свет»

    2019-04-25 – | Просмотров: 1 318 Оля Харч.ру user

     

    В оригинале делается с мясом краба. Я просто заменила крабовыми палочками…

    Салат с крабовым мясом и кукурузой «Морская невеста»

    2019-04-19 – | Просмотров: 1 412 Оля Харч.ру user

    Веселый, нежный, сытный одновременно.

    Картофельный салат с сельдью и оливками «Остров»

    2019-04-16 – | Просмотров: 863 Оля Харч.ру user

    Для легкого ужина…

    Салат с консервированной сайрой и грибами «Девятый вал»

    2019-04-04 – | Просмотров: 1 230 Оля Харч.ру user

    Нежный простой салат.

    Салат «Сельдь под шапкой»

    2019-03-27 – | Просмотров: 774 Оля Харч.ру user

    Если ищете что-то новенькое…

    Салат с тунцом и рукколой по-средиземноморски

    2019-03-20 – | Просмотров: 839 Оля Харч. ру user

    Тысячный рецепт салата на сайте.

    Салат с сельдью «Надежда»

    2019-03-06 – | Просмотров: 1 207 Оля Харч.ру user

    Аналог знаменитого салата от моей знакомой.

    Салат с горбушей и яичными блинчиками «Морская фея»

    2019-02-27 – | Просмотров: 914 Оля Харч.ру user

    Когда гости на пороге…

    Салат с печенью трески «Снежная нежность»

    2018-12-27 – | Просмотров: 1 917 Оля Харч.ру user

    Чтобы этот салат получился нежным и воздушным, необходимо наносить майонез именно в виде сеточки.

    Салат с сельдью «Нахимовский»

    2018-12-24 – | Просмотров: 1 976 Оля Харч.ру user

    Довольно бюджетный салат.

    Салаты с рыбой и морепродуктами

     

    Хотите готовить необычные салаты с рыбой и морепродуктами, тогда изучайте коллекцию рецептов с фото, представленную на нашем сайте. Из нее вы узнаете, для каких салатов подходит отварная, а для каких консервированная или копченая рыба, поймете, почему некоторые блюда следует подавать теплыми, научитесь делать красивую презентацию рыбных салатов, украшая их красной икрой, зеленью, лимоном. Мы раскроем вам секреты нарезки и тепловой обработки рыбы, дадим советы по удалению неприятного рыбного запаха и раскрытия изысканного вкуса. Вместе мы будем готовить рыбные салаты с рисом, авокадо, яйцами, помидорами, лимоном, постоянно пополняя уже созданную коллекцию блюд.

    Поделиться с друзьями:

    Салат «Цезарь» с креветками на шампурах

    Автор: Food Network
    Просмотры: 699

    Такой «Цезарь» ваши гости ещё не пробовали. Удивите их необычной подачей любимой закуски, приготовив салат на шампурах на гриле. В этих шашлыках все основные ингредиенты классического «Цезаря» с…

    Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4

    Листовой салат с козьим сыром и креветками на гриле

    Просмотры: 475 Содержание рецепта:

    Этот яркий, сочный и полезный салат идеально подходит для лета. Латук, авокадо и помидоры заправляются винегретной заправкой на лимонном соке, и салат подаётся с раскрошенным козьим сыром, который…

    Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4

    Салат из руколы и арбуза с жареными на гриле креветками

    Автор: Food Network
    Просмотры: 471

    Приготовьте невероятно сочный, освежающий салат из руколы, арбуза, огурцов, мяты и оливок и выложите сверху острые жареные на гриле креветки. Получается по-летнему ярко, а сочетание контрастных…

    Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4

    Салат из морепродуктов «Дары моря»

    Просмотры: 625

    Этот вкусный и полезный, богатый белком салат буквально наполнен полезными микроэлементами! Креветки, морские гребешки, кальмары, мидии – все эти дары моря смешиваются в одной салатнице с сельдереем,…

    Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 — 6

    Салат с макаронами и креветками в кремовой заправке

    Автор: Джада Де Лаурентис — шеф-повар
    Просмотры: 1 496

    Салат из макарон идеально подходит для летнего рациона. Это как итальянская паста, только вместо соуса идёт заправка и подаётся в холодном виде, что в жаркую погоду будет очень кстати. Этот салат…

    Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 6 — 8

    Американский крабовый салат-коктейль

    Автор: Food Network
    Просмотры: 976

    Крабовый салат в изящном бокале для мартини украсит любое торжество или вечеринку. Салат готовится из натурального кускового крабового мяса, помидоров и авокадо и заправляется майонезно-горчичным…

    Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6


    Рецепты полезных салатов на ужин 

    Сделайте салат главной частью вашего ужина с этими сытными и простыми здоровыми рецептами.

    Креветки в апельсиновом масле с салатом из фенхеля и апельсинов

    Автор: Food Network
    Просмотры: 541

    Жареные креветки с салатом из фенхеля и апельсинов готовятся менее чем за полчаса. Превосходное лёгкое блюдо, которое отлично подходит и для особого случая, и для быстрого будничного ужина. Крупные…

    Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4

    Салат с креветками и укропом

    Автор: Айна Гартен — кулинарный писатель
    Просмотры: 1 152

    Этот лёгкий богатый белком салат из креветок получается освежающим, вкусным и питательным. Отлично подходит для лета. Вы можете подать его в том виде, как есть, или же выложить на разрезанные…

    Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 12


    Лучшие рецепты с консервированным тунцом 

    Хорошие новости для всех, кто собирается готовить из того, что есть на кухне. Банка тунца — идеальная белковая основа для множества блюд, от горячей

    Салат с артишоками, фасолью и тунцом

    Автор: Келси Никсон — шеф-повар
    Просмотры: 876

    Блюда из консервов могут быть полезными, и этот салат тому подтверждение. Он легко готовится и получается очень питательным и вкусным. Основные ингредиенты салата – консервированная белая фасоль,…

    Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 340

    Горячий салат с тунцом в хлебных чашах

    Автор: Food Network
    Просмотры: 787

    Необычная подача горячих бутербродов с тунцом. Бутерброды готовятся в виде глубоких хлебных чаш, которые вмещают ещё больше вкусной начинки: тающий сыр, салат с тунцом и сельдереем в нежной…

    Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4

    Парижские сэндвичи с тунцом

    Автор: Food Network
    Просмотры: 846

    Помимо тунца эти сэндвичи наполнены сочной руколой, ломтиками помидоров, отваренными яйцами, красным луком, консервированными артишоками, анчоусами, оливками и редисом. Все ингредиенты превосходно…

    Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 520

    Панцанелла с тунцом и нутом

    Автор: Food Network
    Просмотры: 505

    Летом, в сезон помидоров, итальянцы любят готовить лёгкий, но в то же время сытный, вкусный и освежающий салат панцанелла. Нарезанные помидоры смешиваются с чёрствыми кубиками хлеба, свежим…

    Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 6 — 8

    Горячие бутерброды с тунцом

    Автор: Food Network
    Просмотры: 4 006 Содержание рецепта:

    Эти бутерброды готовятся с салатом из тунца, который выкладывается на разрезанные булочки или ломтики ржаного хлеба, посыпаются тёртым острым чеддером и поджариваются в духовке, пока сыр не…

    Время: 15 мин. Сложность: легко Количество: 4 сэндвича

    Летний салат с тунцом и макаронами

    Автор: Food Network
    Просмотры: 1 084

    Консервированный тунец, макароны-бантики, бланшированная зелёная фасоль и морковь становятся единым целым под освежающей винегретной заправкой с белым винным уксусом и луком-шалотом. Сельдерей,…

    Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 4


    Рецепты кето диеты на любой вкус 

    Придерживаетесь кето диеты? Эти рецепты с высоким содержанием белков и жиров и низким содержанием углеводов – то что нужно на завтрак, обед, ужин и


    Рецепты блюд средиземноморской диеты 

    Добавьте в свое меню больше рыбы, цельнозерновых, растительного белка и оливкового масла. Перед вами вкусные и здоровые блюда, вдохновленные

    Крабовый салат

    Автор: Food Network
    Просмотры: 558

    Подайте этот простой и вкусный салат из натурального крабового мяса на сочных листьях латука или поджаренных ломтиках хлеба. Он отлично подойдёт в качестве закуски, начинки для сэндвича или лёгкого…

    Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6


    18 лучших рецептов с треской на каждый день 

    Изучите интересные и вкусные способы приготовления трески с простыми рецептами от поваров-экспертов.


    Рецепты по алфавиту

    Салаты рыбные

    Для приготовления рыбного салата потребуется отварная рыба двух сортов, например, филе окуня и горбуши, грибы, лук, картофель и постный майонез.

    Картофель тоже следует отварить, слегка посолив, затем натереть его, довольно крупными кусочками на тёрке. Грибы, если они свежие, необходимо просто пожарить, если же используются сушёные, то, как обычно, после двухчасового замачивания сначала отварить, потом уже пожарить.

    Лука можно взять головки три, но, откровенно говоря, лучше, если его будет побольше, ведь его тоже придётся пожарить, а слой жареного лука по сравнению с другими может показаться слишком тонким. Одним словом, жареным луком этот салат точно не испортишь.

    Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к составлению салата. Сначала на тарелку выкладывается слой варёной рыбы одного сорта и обмазывается майонезом.

    Следом идёт слой грибов и снова майонез. Следует отметить, что грибы в сочетании с рыбой довольно часто применялись в старинной русской кухне.

    Следующим по очереди слоем будет лук и, наконец, слой тёртого на крупной тёрке отварного картофеля. Теперь необходимо выложить слой рыбы другого сорта – это придаст блюду более насыщенный вкус. Далее слои повторяются.

    Слоёв можно сделать сколько угодно, но последним обязательно должен быть слой тёртого картофеля. В конце надо обмазать весь салат майонезом.

    Украшение салата может быть любым, в зависимости от фантазии. Например, по бокам можно выложить нарезанные полукольцами дольки огурцов, а сверху украсить болгарским перцем и маслинами. Зелень тоже прекрасно подойдёт для этих целей. Салат желательно поставить на ночь в холодильник.

    Итак, что бы приготовить этот салат понадобятся продукты в следующих пропорциях: по пол кило филе окуня и горбуши, столько же жареных грибов и отварного картофеля, около трёх головок лука и примерно стакан постного майонеза.

    Салат из рыбных консервов пошаговый рецепт (11 фото)

    Салат из рыбных консервов очень просто и быстро готовится.

    Кроме простоты приготовления его еще отличает отсутствие какой-либо  мороки с основным ингредиентом — нужно всего лишь открыть консервы, слить лишнее масло и размять содержимое вилкой.

    Еще салат хорош тем, что все ингредиенты в нем гармонично сочетаются между собой.

    Ингредиенты для салата из рыбных консервов


      для салата

    • Рыбные консервы (сардины) — 250 г
    • Яйца — 5 шт.
    • Картофель — 3 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Консервированный зелёный горошек — 150 г
    • Свежий укроп — 1 пучок
    • Лук — 0,5 шт.

      для заправки

    • Майонез — 6 ст. л.
    • Горчица — 0,5 ч.л.
    • Чёрный молотый перец — 2 щепотки
    • Соль — 2 щепотки

    Рецепт салата из рыбных консервов

    1. С сардин я слила все масло и размяла рыбу с помощью вилки.

    2. org/HowToStep»>

      Морковь очистила, отварила, остудила и натерла на крупной терке.

    3. Картофель тоже очистила, отварила, после чего нарезала кубиками.

    4. Теперь черед отварных яиц — их я тоже порезала кубиками.

    5. Свежий укроп вымыла, немного обсушила и измельчила ножом.

    6. Следом — репчатый лук. Я взяла половинку небольшой луковицы.

      Измельчила и отправила к остальным компонентам.

      Если вы любите в салатах лук, ошпаренный кипятком, то можно взять и целую головку небольшого размера.

    7. С консервированного горошка слила жидкость.

      Выложила его в салатник.

    8. Осталось лишь заправить салат — майонезом, домашней горчицей, чёрным молотым перцем и солью.

    9. Тщательно перемешала и отправила в холодильник минут на 15.

      Когда салат немного охладился, разложила по порциям.

      Получается и вкусно, и очень сытно!

    Приятного аппетита!

    Рыбные салаты — 100 лучших рецептов с фото пошагово

    Рейтинг: (0/5)

    Готовим малосольную селедку целиком в рассоле — этот рецепт по своей простоте под силу любой рецепт хозяйке. Лучше всего для засолки …

    Подробнее

    Рейтинг: (0/5)

    Нисуаз — знаменитый французский салат города Ниццы из свежих овощей, вареных яиц, анчоусов и черных оливок. Салат нисуаз со специальной …

    Подробнее

    Рейтинг: (0/5)

    Салаты — неотъемлемая часть любого полноценного обеда. Легкий в приготовлении слоеный салат мимоза из копченой горбуши с сыром украсит любой …

    Подробнее

    Рейтинг: (0/5)

    Салаты — неотъемлемая часть любого полноценного обеда.Легкий в приготовлении слоеный салат мимоза из рыбных консервов с сыром украсит любой …

    Подробнее

    Рейтинг: (0/5)

    Салат из тресковой печени с картошкой, огурцами и большим набором зелени — излюбленное закусочное блюдо во всех национальных кухнях….

    Подробнее

    Рейтинг: (0/5)

    Сколько бы разносолов не стояло на столе, все в первую очередь тянутся к селедочке. Особенно, если она «под шубой». Секретов …

    Подробнее

    Рейтинг: (0/5)

    Винегрет с сельдью и капустой.

    Подробнее

    Рейтинг: (0/5)

    Овощной салат с вареной семгой и маринованными грибами — блюдо на любой праздничный стол.

    Подробнее

    Рейтинг: (0/5)

    Салат сельдь под шубой с яблоками, уложенный слоями.

    Подробнее

    Рейтинг: (0/5)

    Салат с рыбой и летними овощами.

    Подробнее

    Рейтинг: (5/5)

    Необычный вкус этого рыбного салата, в котором острота органично сочетается со сладостью.

    Подробнее

    Рейтинг: (5/5)

    Для семейного торжества салат из карпа и сельди.

    Подробнее

    Рейтинг: (5/5)

    Сытный и одновременно легкий.

    Подробнее

    Рейтинг: (5/5)

    Пестрый овощной салат. Кубики тунца и украсят блюдо, и сделают блюдо сытным.

    Подробнее

    Салат рыбный (рецепты)

    Пищевая ценность рыбы велика, называют вкусовые качества многих пород позволяют рыбу деликатесом.Но все, или почти все её виды можно использовать для приготовления рыбных салатов, которые не обладают замечательными вкусовыми качествами, но и весьма полезны, ведь в рыбе содержатся незаменимые аминокислоты и белки, витамины и минералы. Особенно ценна рыба наличием в ней фосфора, который, как известно, служит лучшим питанием для клеток мозга.

    Какими же могут быть салаты. Самыми разными, поскольку для их приготовления можно использовать жареную, варёную, консервированную, маринованную, и копчёную, и солёную рыбу разных сортов.При этом калорийность салата зависит не только от вида рыбы, но и от вспомогательных компонентов и заправки.

    Салаты с рыбой

    Чем хороши рыбные салаты? Тем, что на приготовление некоторых их видов уходит совсем немного времени: к таким блюдам на скорую руку известная «Мимоза» из консервированной в банках рыбы. Но есть салаты — шедевры, изыски, произведения кулинарного искусства, где употребляются деликатесные сорта рыбы и особенные заправки. Это такие салаты, как «Столичный» с рыбой, «Любительский» с рыбой, салат из горбуши и авокадо, салат из осетрины, белуги, севрюги, судака или лососины с помидорами, салат «Дорожный».

    Рыбные салаты присутствуют в кухне народов мира, но различаются своим составом, способом подачи и оформления и типами заправочных соусов. Для Восточной и Восточной Европы характерно использование соевого соуса с пряностями, а в Европе часто готовят рыбные салаты с заправкой из йогуртов и майонеза. Ну, в славянской кухне объединены традиции многих гастрономических культур, и потому застолья отличаются богатством, изысканностью и оригинальностью.

    Салаты из рыбы — способ похудеть, если сочетать рыбу с овощами.Даже во время строгих постов можно готовить вкусные салаты с рыбой, а уж если речь идет о праздничном застолье, то тут уж любая хозяйка может навскидку приготовить с десяток лучших салатов с нежной, ароматной, вкусной и полезной рыбкой.

    Нельзя также забывать, что любой рыбный салат — это исключительно полезное блюдо, которое может заменить салат из мяса.

    Пищевая ценность рыбных продуктов позволяет готовить сытные и питательные салаты. Если не использовать жирных заправок, то они будут абсолютно безвредны для фигуры.Кроме того, рыбные салаты можно готовить как на праздники, так и подавать их к обеденному столу в будние дни.

    Приготовить салаты с рыбой несложно, главное — знать рецепты блюд, с чем мы вам и поможем в нашей в рубрике «Салаты с рыбой».

    Рыбные салаты | Фоторецепты на Харч.ру

    Салат с редисом и консервированной рыбой «Причал»

    2019-09-16 — | Просмотров: 853 Оля Харч.ру пользователь

    Замечательная игра вкусов.

    Салат с консервированной сайрой «Казанский»

    2019-08-01 — | Просмотров: 2408 Оля Харч.ру пользователь

    Нежный слоеный салат с пикантной заправкой.

    Салат с крабовыми палочками и яичниками блинчиками «Мальвинка»

    2019-07-24 — | Просмотров: 2394 Оля Харч.ру пользователь

    Легкий, пестрый, но сытный.

    Салат с авокадо и красной икрой «Нежный декабрь»

    2019-06-18 — | Просмотров: 1447 Оля Харч.ру пользователь

    Наконец, дошли руки…

    Салат с жареным картофелем и горбушей «Николаевский»

    2019-06-03 — | Просмотров: 669 Оля Харч.ру пользователь

    Вырезанные серединки картофеля использовались для приготовления этого салата.

    Салат крабовый с икрой «Высший свет»

    2019-04-25 — | Просмотров: 1318 Оля Харч.ру пользователь

    В оригинале делается с мясом краба. Я просто заменила крабовыми палочками…

    Салат с крабовым мясом и кукурузой «Морская невеста»

    2019-04-19 — | Просмотров: 1412 Оля Харч. ру пользователь

    Веселый, нежный, сытный одновременно.

    Картофельный салат с сельдью и оливками «Остров»

    2019-04-16 — | Просмотров: 863 Оля Харч.ру пользователь

    Для легкого ужина…

    Салат с консервированной сайрой и грибами «Девятый вал»

    2019-04-04 — | Просмотров: 1230 Оля Харч.ру пользователь

    Нежный простой салат.

    Салат «Сельдь под шапкой»

    2019-03-27 — | Просмотров: 774 Оля Харч.ру пользователь

    Если ищете что-то новенькое…

    Салат с тунцом и рукколой по-средиземноморски

    2019-03-20 — | Просмотров: 839 Оля Харч.ру пользователь

    Тысячный рецепт салата на сайте.

    Салат с сельдью «Надежда»

    2019-03-06 — | Просмотров: 1207 Оля Харч. ру пользователь

    Аналог знаменитого салата от моей знакомой.

    Салат с горбушей и яичными блинчиками «Морская фея»

    2019-02-27 — | Просмотров: 914 Оля Харч.ру пользователь

    Когда гости на пороге…

    Салат с печенью трески «Снежная нежность»

    2018-12-27 — | Просмотров: 1917 Оля Харч.ру пользователь

    Чтобы этот салат получился нежным и воздушным, необходимо нанести майонез именно в виде сеточки.

    Салат с сельдью «Нахимовский»

    2018-12-24 — | Просмотров: 1 976 Оля Харч.ру пользователь

    Довольно бюджетный салат.

    Салат из консервов рыбных

    Сегодня готовим салат из рыбных консервов быстро и вкусно. Салат из рыбных консервов отлично подойдёт и для рядового ужина, потому что он простой и сытный, и украсит праздничный стол, ведь он очень красивый.

    Для будней такой салат можно приготовить, просто смешав все ингредиенты и заправив их майонезом. А на праздник лучше сделать его слоёным, так он смотрится на гораздорядней и привлекательней.

    При этом, если готовите салат слоёный, все компоненты, кроме яиц, лучше измельчить на тёрке, а вот для смешанного салата лучше нарезать кубиками.

    Консервы для рыбного салата подойдут любые: и бюджетная сайра, и более дорогие лосось и тунец.Так что покупаем любимые рыбные консервы и приступаем к приготовлению салата. Тем более, что все остальные ингредиенты всегда найдутся в любом доме.

    Предлагаю ещё вам на пробу вкусный рецепт салата из печени трески с рисом и оригинальный зимний салат «Снежные сугробы».

    Продукты для приготовления салата из рыбных консервов
    Консервы рыбные 1 банка
    Яйца 3 штуки
    Картофель 3 штуки (250 граммов)
    Морковь 1 крупная (200 граммов)
    Лук репчатый или зелёный 1 маленькая головка или 1/2 пучка
    Огурец свежий или солёный 3 штуки (250 граммов)
    Майонез 100 граммов
    Соль по вкусу

    Калат с рыбной консервой рецепт с фото

    Сперва готовим компоненты салата, которые должны быть приготовлены :). Отвариваем яйца вкрутую (10 минут после закипания).

    Картофель и морковку моем, закладываем в холодную воду и варим после закипания в течение 25-30 минут. Готовность проверяем вилкой. С готовых овощей сливаем отвар, а овощи охлаждаем. Яйца и овощи можно сварить накануне приготовления салата и хранить в холодильнике.

    Когда всё готово, начинаем сборку салата с рыбными консервами.

    С консервов сливаем заправку, а рыбу разминаем вилкой.

    Картофель чистим и натираем на крупной тёрке или нарезаем кубиками.

    Морковь тоже чистим и измельчаем на крупной тёрке.

    Свежий или солёный огурец тоже натираем на крупной стороне тёрки.

    Лук мелко режем.

    Яйца измельчаем на мелкой тёрке.

    В формочку 20 на 20 см или глубокий прозрачный салатник выкладываем слои салата. Первый слой — картошка. Её слегка присаливаем и смазываем майонезом.

    Следующий слой — рыбные консервы. Тоже промазываем майонезом.

    Далее посыпаем рыбу луком.

    Следующим слоем — тёртая морковка. Её тоже присаливаем и смазываем майонезом.

    Предпоследний слой — огурцы, тоже смазанные майонезом. Слой огурцов не солим, чтобы они не пустили слишком много сока и салат не поплыл. Кстати, если используются солёные огурцы, то можно также не солить слои картофеля и морковки.

    Сверху посыпаем салат тёртыми яйцами.

    Украшаем по собственному вкусу и убираем салат на 2 часа в холодильник для пропитки.Теперь салат с рыбными консервами и картофелем полностью готов. Приятного вам аппетита!

    А так просто, легко и красиво можно украсить традиционный новогодний «Оливье».

    Салаты с рыбой и морепродуктами

    Хотите готовить необычные салаты с рыбой и морепродуктами, тогда изучайте коллекцию рецептов с фото, представленную на нашем сайте. Из нее вы узнаете, для каких салатов подходит отварная, а для каких консервированная или копченая рыба, поймете, почему некоторые блюда следует подавать теплыми, научитесь делать красивую презентацию рыбных салатов, украшая их красной икрой, зеленью, лимоном. Мы раскроем вам секреты нарезки и тепловой обработки рыбы, дадим советы по удалению неприятного рыбного запаха и раскрытия изысканного вкуса. Вместе мы будем готовить рыбные салаты с рисом, авокадо, яйцами, помидорами, лимоном, постоянно пополняя уже созданную коллекцию блюд.

    Поделиться с друзьями:

    Салат «Цезарь» с креветками на шампурах

    Автор: Food Network
    Просмотры: 699

    Такой «Цезарь» ваши гости ещё не пробовали.Удивите их необычной подачей любимой закуски, приготовить салат на шампурах на гриле. В этих шашлыках все основные ингредиенты классического «Цезаря» с …

    Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4

    Листовой салат с козьим сыром и креветками на гриле

    Просмотры: 475 Содержание рецепта:

    Этот яркий, сочный и полезный салат идеально подходит для лета. Латук, авокадо и помидоры заправляются винегретной заправкой на лимонном соке, и салат подаётся с раскрошенным козьим сыром, который …

    Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4

    Салат из руколы и арбуза с жареными на гриле креветками

    Автор: Food Network
    Просмотры: 471

    Приготовьте невероятно сочный, освежающий салат из руколы, арбуза, огурцов, мяты и оливок и выложите сверху острые жареные на гриле креветки.Получается по-летнему ярко, сочетание контрастных …

    Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4

    Салат из морепродуктов «Дары моря»

    Просмотры: 625

    Этот вкусный и полезный, богатый белком просто добавлен полезными микроэлементами! Креветки, морские гребешки, кальмары, мидии — все эти дары моря смешиваются в одной салатнице с сельдереем ,. ..

    Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 — 6

    Салат с макаронами и креветками в кремовой заправке

    Автор: Джада Де Лаурентис — шеф-повар
    Просмотры: 1 496

    Салат из макарон идеально подходит для летнего рациона. Это как итальянская паста, только вместо соуса идёт заправка и подаётся в холодном виде, что в жаркую погоду будет очень кстати.Этот салат …

    Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 6 — 8

    Американский крабовый салат-коктейль

    Автор: Food Network
    Просмотры: 976

    Крабовый салат в изящном бокале для мартини украсит любое торжество или вечеринку. Салат готовится из натурального кускового крабового мяса, помидоров и авокадо и заправляется майонезно-горчичным. ..

    Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6


    Рецепты полезных салатов на ужин

    Сделайте салат главной частью вашего ужина с этими сытными и простыми здоровыми рецептами.

    Креветки в апельсиновом масле с салатом из фенхеля и апельсинов

    Автор: Food Network
    Просмотры: 541

    Жареные креветки с салатом из фенхеля и апельсинов готовятся менее чем за полчаса.Превосходное лёгкое блюдо, которое отлично подходит для особого случая, и для быстрого будничного ужина. Крупные …

    Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4

    Салат с креветками и укропом

    Автор: Айна Гартен — кулинарный писатель
    Просмотры: 1 152

    Этот лёгкий богатый белком салат из креветок получается освежающим, вкусным и питательным. Отлично подходит для лета. Вы можете подать его в том виде, как есть, или же выложить на разрезанные …

    Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 12


    Лучшие рецепты с консервированным тунцом

    Хорошие новости для всех, кто собирается готовить из того, что есть на кухне. Банка тунца — идеальная белковая основа для множества блюд, от горячей

    Салат с артишоками, фасолью и тунцом

    Автор: Келси Никсон — шеф-повар
    Просмотры: 876

    Блюда из консервов могут быть полезными.Он легко готовится и получается очень питательным и вкусным. Основные ингредиенты салата — консервированная белая фасоль, …

    Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 340

    Горячий салат с тунцом в хлебных чашах

    Автор: Food Network
    Просмотры: 787

    Необычная подача горячих бутербродов с тунцом. Бутерброды готовятся в виде глубоких хлебных чаш, которые вмещают ещё больше вкусной начинки: тающий сыр, салат с тунцом и сельдереем в нежной…

    Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4

    Парижские сэндвичи с тунцом

    Автор: Food Network
    Просмотры: 846

    Помимо тунца эти сэндвичи наполнители сочной руколой, ломтиками помидоров, отваренными яйцами, красным луком, консервированными артишоками, анчоусами, оливками и редисом. Все ингредиенты превосходно …

    Время: 35 мин.Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 520

    Панцанелла с тунцом и нутом

    Автор: Food Network
    Просмотры: 505

    Летом, в сезон помидоров, итальянцы любят готовить лёгкий, но в то же время сытный, вкусный и освежающий салат панцанелла. Нарезанные помидоры смешиваются с чёрствыми кубиками хлеба, свежим …

    Время: 20 мин.Сложность: легко Порций: 6 — 8

    Горячие бутерброды с тунцом

    Автор: Food Network
    Просмотры: 4 006 Содержание рецепта:

    Эти бутерброды готовятся с салатом из тунца, который выкладывается на разрезанные булочки или ломтики ржаного хлеба, посыпаются тёртым острым чеддером и поджариваются в духовке, пока сыр не …

    Время: 15 мин.Сложность: легко Количество: 4 сэндвича

    Летний салат с тунцом и макаронами

    Автор: Food Network
    Просмотры: 1 084

    Консервированный тунец, макароны-бантики, бланшированная зелёная фасоль и морковь становятся единым целым под освежающей винегретной заправкой с белым винным уксусом и луком-шалотом. Сельдерей, …

    Время: 45 мин.Сложность: легко Порций: 4


    Рецепты кето диеты на любой вкус

    Придерживаетесь кето диеты? Эти рецепты с низким содержанием белков и белков — то что нужно на завтрак, обед, ужин и


    Рецепты блюд средиземноморской диеты

    Добавьте в свое меню больше рыбы, цельнозерновых, растительного белка и оливкового масла. Перед вами вкусные и здоровые блюда, вдохновленные

    Крабовый салат

    Автор: Food Network
    Просмотры: 558

    Подайте этот простой и вкусный салат из натурального крабового мяса на сочных листьях латука или поджаренных ломтиках хлеба.Он отлично подойдёт в качестве закуски, начинки для сэндвича или лёгкого …

    Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6


    18 лучших рецептов с треской на каждый день

    Изучите интересные и вкусные способы приготовления трески с простыми рецептами от поваров-экспертов.


    Рецепты по алфавиту

    Салаты рыбные

    Для приготовления рыбного салата потребуется отварная рыба двух сортов, например, филе окуня и горбуши, грибы, лук, картофель и постный майонез.

    Картофель тоже следует отварить, слегка посолив, затем натереть его, довольно крупными кусочками на тёрке. Грибы, если они свежие, необходимо просто пожарить, если же используются сушёные, то, как обычно, после двухчасового замачивания сначала отварить, потом уже пожарить.

    Лука можно взять головки, но, откровенно говоря, лучше, если его тоже придётся пожарить, а слой жареного по сравнению с другими может показаться слишком тонким.Одним словом, жареным луком этот салат точно не испортишь.

    Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к составлению салата. Сначала на тарелку выкладывается слой варёной рыбы одного сорта и обмазывается майонезом.

    Следом идёт слой грибов и снова майонез. Следует отметить, что грибы в сочетании с рыбой часто применяются в старинной русской кухне.

    Следующим по очереди слоем будет лук и, наконец, слой тёртого на крупной тёрке отварного картофеля.Теперь необходимо выложить слой рыбы другого сорта — это придаст блюду более насыщенный вкус. Далее повторяются.

    Слоёв можно сделать сколько угодно, но последним обязательно должен быть слой тёртого картофеля. В конце надо обмазать весь салат майонезом.

    Украшение салата может быть любым, в зависимости от фантазии. Например, по бокам можно выложить нарезанные полукольцами дольки огурцов, а сверху украсить болгарским перцем и маслинами. Зелень тоже прекрасно подойдёт для этих целей.Салат желательно поставить на ночь в холодильник.

    Итак, что бы приготовить этот салат потребляются продукты в следующих пропорциях: по полному кило филе окуня и горбуши, столько же жареных грибов и отварного картофеля, около трёх головок лука и примерно стакан постного майонеза.

    Салаты рыбные — Простые и вкусные рецепты пошагово с фото на каждый день

    Селедка под шубой с яйцами

    У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт селедки под шубой, без этого традиционного салата

    Салат Красное море

    Ингредиенты: Для салата на 4 порции вам потребуется 400-500 гр. помидоров чери, 200 гр.

    Порционный салат с крабовыми палочками

    Ингредиенты: Для 2-х порций салата вам потребуется 2 яйца, 100 гр крабовых палочек, зеленый

    Салат с тунцом и помидорами

    Ингредиенты: Для салата возьмите 1 банку консервированного тунца 200 гр, 1 банку консервированной фасоли,

    Салат с крабовыми палочками и зеленым горошком

    Ингредиенты: Вам потребуется 200 гр.крабовых палочек, 1 банка зеленого горошка, 1 морковь, 2

    Салат с крабовыми палочками и сухариками

    Ингредиенты: Для салата на 4 порции потребуется 200 гр. крабовых палочек, 2 помидора, банка

    Рыбный салат с рисом

    Ингредиенты: Для приготовления салата потребуется: 200 гр. риса (берите длиннозернистый обработанный паром), 1 банка

    Салат из консервированного тунца и кукурузы

    Салаты из консервов выручат, когда нужно что-то быстро и вкусно приготовить. Консервированный тунец придаст

    Салат с крабовыми палочками, огурцами и помидорами

    Ингредиенты: Для салата на 4-5 порций вам потребуется 200 гр. крабовых палочек, 2 яйца,

    Салат с крабовыми палочками, кукурузой и рисом

    Ингредиенты: На 6 порций салата вам понадобится 200гр крабовых палочек, банка консервированной кукурузы,

    Давайте готовить вместе быстро, вкусно и по возможности из небольшого числа продуктов.После рабочего суматошного дня все мечтают вернуться домой и вкусно покушать домашней еды. Если нет времени бегать по магазинам в поиске ингредиентов и заморачиваться сложным приготовлением, то предлагаемые простые рецепты вам пригодятся. Всё будем готовить просто и со вкусом!
    Что приготовить? Почти каждый день хозяйки задают себе такой вопрос. Хороший завтрак — залог успешного дня, аппетитный суп в обед — дает заряд энергии до вечера и легкие вкусные блюда для ужина — это хорошее настроение дома. А что приготовить на завтрак, обед и ужин выбирайте сами. На этом сайте вы найдете рецепты с фото домашних блюд и подробным описанием их приготовления.Как правило, в будние дни мы готовим простые традиционные блюда — супы, борщи, котлеты. А вот в выходные, когда появляется свободное время, можно приготовить вкусные праздничные блюда, чтобы собраться за всей семьей. Так были воспитаны мы, эти же традиции впитают и наши дети.
    вам не пришлось все время проводить у плиты в будни или выходные воспользуйтесь возможностью нашей подборкой простых рецептов .Здесь вы найдете как традиционные, так и оригинальные новые блюда, разнообразные которыеят ваше обычное меню. Вы сможете выбрать рецепт салата или второго блюда по вашему бюджету и наличию продуктов.
    Все предлагаемые рецепты блюд очень просты в приготовлении, а по подробному описанию с фото их легко приготовить даже самый неопытный кулинар.

    .

    С печенкой: Блюда из куриной печени — рецепты с фото на Повар.ру (353 рецепта куриной печени)

    Блюда из куриной печени — рецепты с фото на Повар.ру (353 рецепта куриной печени)

    Куриная печень, жареная с луком 4.5

    Куриная печень, жареная с луком — дешевое по себестоимости и очень простое в приготовлении блюдо, хорошо подходящее для обеда или ужина на каждый день. Рассказываю, как приготовить это простое блюдо. …далее

    Добавил: Борис 06.03.2013

    Запеканка «Экономка» 4.6

    Запеканка из макарон — это не только просто, но и вкусно! Предлагаю приготовить запеканку «Экономка» из макарон с куриной печенью, овощами и сыром. Дешево, сытно и аппетитно! …далее

    Добавил: Оксана Ч. 05.12.2018

    Печеночный торт из куриной печени 4.5

    Эта закуска — частый гость на праздничном столе. Такой тортик можно приготовить заранее, поставить в пакет, и он прекрасно простоит пару часов в холодильнике и станет еще вкуснее! …далее

    Добавил: Вика Василенко 27.02.2016

    Маина 4.3

    Маина – блюдо еврейской кухни, представляющее собой пирог из слоеного или песочного теста с мясной начинкой. Выпечка получается очень нежной и вкусной. …далее

    Добавил: Зоя Шунина 28.01.2019

    Дроб из куриной печени 4.1

    Интересная и вкусная закуска из куриной печени и яиц. Блюдо пришло к нам из румынской кухни, но оно настолько простое, что с ним без труда справится любая хозяйка. Пробуем? …далее

    Добавил: Натали 22.01.2019

    Печеночное суфле с шампиньонами 4.1

    Нежное печеночное суфле с целым грибочком внутри, запеченное в духовке! Необыкновенно вкусно! Хочется съесть ещё и ещё одно. А готовится очень просто! Будет отличной закуской на праздничный стол! …далее

    Добавил: Натали 18.09.2018

    Куриная печень в соусе с карри 3.9

    Предлагаю еще один вариант приготовления нежной куриной печени, на этот раз в соусе с карри. Подать это блюдо можно со свежими овощами, зеленью, картофельным пюре или пастой, кашами. …далее

    Добавил: Вика Василенко 21.08.2018

    Запеченный печеночный паштет 5.0

    Нежный сливочный паштет из куриной печени с шампиньонами. Можно и без грибов. Оба варианта очень вкусны и аппетитны. Чудесный завтрак или перекус для всей семьи. Приглашаю к столу! …далее

    Добавил: Натали 22.01.2019

    Печеночный паштет классический 4.6

    Для классического паштета допускается использование орехов и ароматных трав. Я не стала отступать от рецепта, добавила мускатный орех и черный молотый перец, соль. Подается охлажденным! Пробуйте! …далее

    Добавил: Вика Василенко 17.10.2016

    Слоеный салат «Пчёлкин» 4.8

    Не знаю, как появилось это название, может из-за чередования печени и желтков, а может просто так, но салат остался в записной книжке с пометкой «Вкусно». Он сытный и сочный, идеальный к ужину. …далее

    Добавил: Вика Василенко 05.02.2017

    Шпинатные блины с печенью 4.3

    Сытный, оригинальные и очень вкусный перекус. И еще — полезный! Такие блины смело можно приготовить на завтрак. Хотите попробовать? Тогда смотрите, как приготовить шпинатные блины с печенью. …далее

    Добавил: Вика Василенко 30.11.2017

    Тыква с печенью 5.0

    Тыква — замечательная соседка не только для сладких каш. Она дает шикарные результаты с мясом, субпродуктами. Сегодня хочу поделится вкусным рецептом тыквы с печенью, запеченными в духовке под сыром. …далее

    Добавил: Вика Василенко 26.04.2017

    Террин из курицы с фисташками 5.0

    Вы раздумываете, как приготовить куриное мясо так, чтобы оно было нежным и понравилось всем вашим домочадцам? Попробуйте приготовить террин из курицы с фисташками. Это нежное блюдо приятно вас удивит. …далее

    Добавил: Мелисса 09.01.2019

    Печенка под соусом 4.6

    Этот рецепт не для детей, потому как печень готовится быстро, благодаря чему имеет невероятно нежную структуру. Она сочная и мягкая, а соус прекрасно дополнил блюдо. Смотрите и пробуйте! …далее

    Добавил: Вика Василенко 13.08.2016

    Салат из куриной печени слоеный 4.6

    Перед вами легкий рецепт, как приготовить салат из куриной печени слоеный. Ингредиенты для него популярны и доступны, осталось их соединить. И вот маленький шедевр для вашего стола готов! Угощайтесь! …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 06.03.2017

    Печень куриная, отварная 4.4

    Иногда хочется вкусить чего-то простого, нежного и сытного. Такая еда прекрасно подойдет тем, кто следит за своим здоровьем. Смотрите в моем рецепт, как приготовить печень куриную, отварную. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 14.10.2016

    Куриная печень с кабачками в сметане 4.5

    Куриная печень — отличный диетический продукт, полезный и недорогой. Блюда из неё получаются нежными, сочными и вкусными. Сегодня у нас она с кабачками в сметанном соусе. …далее

    Добавил: Зоя Шунина 02.08.2018

    Печёночные рогалики 5.0

    Куриная печень низкокалорийна и богата витаминами. Вкус у неё мягкий и необычный, она прекрасно сочетается с разными соусами. Подать её можно как на семейный ужин, так и на праздничный стол. …далее

    Добавил: Маришка Т. 10.03.2019

    Салат с печенью 4.8

    Вкусный салатик возник сам по себе из имеющихся продуктов, а получилось вкусное и полезное блюдо. Попробуйте! …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 14.10.2015

    Салат «Петушок» с корейской морковкой 4.9

    Новый год принято встречать богатым и вкусным столом. Ведь как встретишь его, так и проведешь! А чтобы «задобрить виновника» давайте сделаем салат «Петушок» с корейской морковкой и печенью. Итак… …далее

    Добавил: Вика Василенко 06.11.2016

    Нежное суфле из куриной печени 5.0

    Одна из популярных холодных закусок — закуска из печени. Давайте приготовим ее в виде суфле, запеченного в духовке. Для вкуса добавим немного овощей и не будем ничего обжаривать. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 14.01.2018

    Тушеная печень с луком и морковью в сметане 4.5

    Мягкая, нежная и сочная печень получается по этому рецепту. Будем тушить ее в сметане и сливках. Готовится очень просто и быстро. Рецепт обязательно вам пригодится. Заходите и знакомьтесь! …далее

    Добавил: Цибульская Наталья 25.01.2019

    Печень с луком тушеная 4.7

    Вкусно, сытно, ароматно! Всё это о печени, тушенной с луком. Обязательно попробуйте приготовить. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 23.10.2015

    Куриная печень в томатном соусе 5.0

    Субпродукты, а особенно печень, – очень простой продукт, с которым можно довольно много экспериментировать. Хочу предложить вам на пробу классную идею, как сделать куриную печень в томатном соусе. …далее

    Добавил: Марина Κрасильникова 28.01.2019

    Куриный паштет в виде Крысы на Новый год 4.2

    Куриный паштет может стать отличной закуской на новогоднем столе. Ведь им можно нафаршировать тарталетки, подать в качестве бутербродов или оформить в виде грядущего символа года на отдельном блюде. …далее

    Добавил: Кристина 27.11.2019

    Дроб с куриной печенью 4.3

    Дроб с куриной печенью получается очень ароматным, сытным и обладает насыщенным вкусом. Вкусный как в горячем, так и в холодном виде. …далее

    Добавил: Маришка Т. 08.03.2019

    Салат с печенью и солеными огурцами 3.7

    Гости на пороге, а вы не знаете, чем их угостить? Приготовьте уникальный и полезный салат с печенью и солеными огурцами. Его оригинальный, нежный вкус придется по душе даже избалованному гурману! …далее

    Добавил: Екатерина Мацулина 29.09.2016

    Печеночный паштет с беконом 5.0

    Запеченный в беконе паштет из куриной печени с грибами, зеленью и вялеными помидорами – отличное решение закуски на любой праздничный стол! …далее

    Добавил: Оксана Горшкова 01.01.2019

    Салат с куриной печенью и яблоком 5.0

    Салат с куриной печенью и яблоком — отличное решение для легкого обеда или романтического ужина. Яркий кисло-сладкий вкус и необычное сочетание привычных ингредиентов — вас точно удивят! Попробуйте! …далее

    Добавил: Оксана Горшкова 14.03.2019

    Куриная печень с луком в сметане 4.3

    Для приготовления вкусного и сытного ужина вас всегда сможет выручить этот рецепт. Гармоничный вкус и польза печени делают это блюдо очень популярным. Вкусный ужин для всей семьи! …далее

    Добавил: Юлия 08.11.2018

    Дроб 5.0

    Приготовим румынский дроб. Рецепт простой, ингредиенты доступны. Дроб — это разновидность запеканки, в основу которой входит куриная печень, яйца и сметана. …далее

    Добавил: Natali 12.04.2019

    Куриная печень в сметане 3.4

    Куриная печень — нежирная и очень нежная по сравнению со свиной или говяжьей. Если её правильно приготовить, получится сочное и вкусное блюдо для всей семьи. …далее

    Добавил: Bestpovar 06.10.2014

    Салат с куриной печенью без майонеза 5.0

    Сытный и вкусный салат займет не только достойное место на повседневном столе, но и станет украшением любого праздничного меню. Берите рецепт на заметку! …далее

    Добавил: Оксана Ч. 14.04.2020

    Куриная печень в сметанном соусе 4.3

    Очень нежная, тающая во рту печень со сметаной, овощами и зеленью — это то, чего вам не хватало в меню! Рекомендую простой рецепт приготовления куриной печени в сметанном соусе всем, смотрите! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 23.01.2016

    Салат с печенью и сыром 3.3

    Вкусный салатик, который подойдет и к обеденному столу, и на праздник. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 26.05.2015

    Печень с картошкой 3.7

    Простое блюдо для будничного обеда или ужина. К нему идеально подойдут соленые огурчики. Быстро, бюджетно, вкусно. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 25.06.2015

    Печеночные котлеты с морковью 3.1

    Нежные и сочные котлеты в хрустящей панировке — вам точно понравятся эти печеночные котлеты с морковью в домашних условиях! Попробуйте, вам понравится такое дополнение к гарнирам и салатам! Вкусно! …далее

    Добавил: Даша Петрова 28.03.2016

    Как вкусно приготовить печень? Лучшие рецепты с печенью

    В статье вы найдете все хитрости приготовления сочной и вкусной печени, а также много рецептов из нее.

    Содержание статьи

    Печень — один из самых полезных и богатых витаминами, минералами, полиненасыщенными жирными кислотами мясных продуктов. Мы расскажем обо всех секретах приготовления этого субпродукта, а также поделимся лучшими рецептами из печени животных, рыбы и птицы.

    Блюда из печени в духовке. Как готовить блюда из печени?

    Пользу печени сложно переоценить. Она полна витамина С, который известен улучшением защитных механизмов человеческого тела. В состав входят витамин А, тиамин и витамины группы В. Из минералов в большом количестве содержатся фосфор, селен, железо, цинк, марганец. Исключительным этот продукт делают входящие в его состав омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которые в других мясных продуктах содержатся в малом количестве или же не содержатся вообще.

    Сырая печень индейки

    ВАЖНО: При всей пользе печень нельзя назвать полностью безвредным продуктом из-за холестерина, который в большом объеме входит в ее состав.

    Но в первую очередь печенку любят, конечно же, не за ее богатый состав, а за вкус приготовленных с ней блюд. Сколько рецептов существует на основе этого субпродукта! Его жарят, тушат, варят, добавляют в супы и салаты, готовят с ним блины, паштет и даже мясные торты.

    Классическим является рецепт куриной печени в духовке. Чтобы основной продукт получился более мягким и сочным, приготовьте его в соусе, например, сметанном. Для блюда вам понадобится:

    • куриная печень — 1 кг
    • сметана — 0,5 кг
    • репчатый лук — 3 шт.
    • пшеничная мука — 2 ст.л.
    • панировочные сухари
    • растительное масло
    • соль, перец по вкусу

    Печень в сметане

    Подготовьте субпродукт по всем правилам. Для этого промойте его, устраните все жилки, снимите пленку. Разделите печенку на порционные куски.

    Каждую луковицу разрежьте на 4 части и пассируйте на сковороде с добавлением растительного масла.

    ВАЖНО: Следите за степенью готовности лука. В этот рецепте он не должен быть слишком поджаренным. Снимите лук с плиты, когда он только-только размягчится.

    В пустую сковородку влейте масло и жарьте на нем печенку с мукой, постоянно переворачивая кусочки, примерно 7 минут. Обратите внимание, что в муке должен быть каждый кусок со всех сторон. Посолите и поперчите субпродукт. Жарить до готовности его не нужно, через 7 минут снимайте сковороду с плиты.

    В противне с высокими бортиками, смазанном маслом, разложите первым слоем печень, сверху ровно распределите обжаренный лук. Залейте все сметанным соусом, который приготовьте в том же масле, где жарилась печенка. Для этого полкилограмма сметаны потомите на среднем огне, посолите и добавьте любимые специи. Печень в сметане присыпьте сухарями и отправьте в духовку, где готовьте блюдо при температуре 220 градусов около 20 минут.

    Особенности приготовления блюд из печени

    Блюдо из куриной печени

    Для начала вам необходимо определиться с видом печени, которую вы будете готовить. Она может принадлежать животному, птице или рыбе.

    Печень теленка довольно нежная и пористая, она более светлая, чем другие, хоть и имеет красноватый оттенок. Весит такой продукт до 2,5 кг. Благодаря своей нежной консистенции, телячий субпродукт готовится сравнительно быстро. Чтобы окончательно избавиться от его жесткости, добавляйте соль в блюдо уже в конце приготовления.

    Говяжья печенка имеет насыщенный и темный красный цвет, вес одной штуки достигает 5 кг. Она очень жесткая, а на вкус — слегка горьковата. Чтобы придать нежные нотки вкусу говяжьего субпродукта, перед готовкой оставьте его в молоке на 2-4 часа.

    Печенка свиньи бордовая и зернистая, ее нельзя назвать очень нежной и сочной. К тому же вкус у свиной печени своеобразный и довольно резкий. Вес одного субпродукта варьируется в пределах 1-2,5 кг.

    Печень ягненка — лакомство для настоящих гурманов, ее нечасто можно встретить на прилавках магазинов. Это небольшой продукт весом до 1 кг, вкус у него очень деликатный и немного пряный. Такая печенка особенно вкусна приготовленная на сковороде со сливочным маслом.

    Куриная печень имеет ровный коричневый цвет и такую же ровную, гладкую структуру. Она полезна из-за высокого содержания в ней железа, витаминов А и С, цинка, кальция, фолиевой кислоты. Хранить субпродукт можно не более 2 дней.

    Сырая говяжья печень

    Как правильно приготовить печень?

    ВАЖНО: Любая печенка должна быть правильно подготовлена к использованию ее в блюде. Хорошо промойте субпродукт, удалите из него все прожилки, снимите пленочку.

    • Если вы любитель именно жареной печени, то разделывайте продукт на мелкие кусочки. Так жареная печенка будет более сочной и мягкой
    • Еще один секрет вкусной и нежной жареной печени — оставить кусочки в содовом порошке на несколько часов до приготовления. Затем соду следует тщательно смыть, а субпродукт — полностью высушить
    • Чтобы жареная печенка получилась более сочной, готовьте ее в муке или панировочных сухарях
    • Субпродукт известен своей жесткостью и специфическим вкусом. Исправить эти дефекты может сметанный или майонезный соус. Просто залейте печенку сметаной или майонезом со специями и готовьте под крышкой около получаса
    • Говяжью печень, которая горчит даже будучи приготовленной по всем правилам, оставьте на несколько часов в молоке. Так же можно поступить и с любой другой печенкой. Выдержав субпродукт в молоке, вы получите на выходе более нежное, ароматное, сочное блюдо
    • После того, как вы подержите субпродукт в молоке, опустите его в кипящую воду на 1 минутку, после чего снова хорошо промойте печень и высушите

    Как приготовить блины из говяжьей печени?

    Блины из говяжьей печени

    Вам понадобится:

    • говяжья печенка — 0,5 кг
    • куриное яйцо — 5 шт.
    • пшеничная мука — 5 ст.л.
    • молоко — 100 мл
    • репчатый лук — 2 шт.
    • растительное масло
    • соль, перец по вкусу

    Говяжий субпродукт пропустите через мясорубку. Полученную мякоть соедините со всеми яйцами, мукой, молоком, посолите и приправьте. Все взбейте миксером до ровной и воздушной массы.

    У вас получится печеночный фарш, из которого лепите обычные блинчики или оладьи и выпекайте на сковороде до готовности.

    Пару луковиц пассируйте отдельно и уже готовыми подавайте с блинчиками.

    ВАЖНО: Такие мясные оладьи будут особенно вкусны с картофельным пюре или сметанно-чесночной заправкой.

    Рецепт печени с яблоками фото

    Печень с яблоками

    Вам понадобится:

    • говяжья печень — 0,5 кг
    • яблоко — 2 шт
    • репчатый лук — 1 шт
    • пшеничная мука
    • растительное масло
    • карри — 0,5 ч.л
    • сладкая паприка — 1 ч.л
    • соль, перец по вкусу

    Субпродукт разделите на порционные кусочки и немного отбейте.

    ВАЖНО: Отбивать говяжью печенку лучше, положив сверху полиэтиленовый пакет, чтобы при этом процессе не повредить волокна.

    Каждый кусочек обваляйте в муке со всех сторон и отправьте на сковороду в разогретое масло. Готовьте до тех пор, пока мясо не поджарится с каждой стороны. За 1 минуту до готовности посолите и поперчите.

    Яблоки очистите, нарежьте брусочками и обжарьте в том же масле, в котором готовилась печенка.

    ВАЖНО: В этом рецепте лучше использовать зеленые яблоки. Идеальным вариантом станет антоновка.

    В масле, где готовились яблоки и печень, пассируйте нарезанную кольцами луковицу.

    В большую тарелку уложите ингредиенты слоями: сначала яблоки, затем говядину, затем лук. Подержите блюдо на полной мощности в микроволновой печи примерно 3 минутки.

    Суфле из печени рецепт с фото

    Суфле из печени

    Вам понадобится:

    • печень — 0,5 кг
    • куриное яйцо — 2 шт
    • репчатый лук — 1 шт
    • морковка — 1 шт
    • молоко — 100 мл
    • пшеничная мука — 5 ст.л
    • соль, перец

    Морковь и луковицу нарежьте и вместе с субпродуктом пропустите через мясорубку.

    ВАЖНО: В этом рецепте вы можете использовать любую печень на свой вкус.

    При помощи венчика или миксера смешайте яйца с солью и перцем, чтобы получилась однородная густая жидкость. Ее перелейте в печеночный фарш. Туда же добавьте молоко, которое успешно можно заменить сливками жирностью 15%. Всыпьте муку, посолите и поперчите по вкусу. Готовая смесь должна напоминать по консистенции тесто для блинов.

    Протрите противень с высокими бортиками растительным маслом и влейте в него всю печеночную массу. Готовьте в духовке при температуре 180 градусов около получаса. Готовность блюда проверяйте ножом или спичкой, которые после протыкания массы должны остаться без налипших кусочков.

    Диетические блюда из куриной печени, рецепты

    Диетический салат с куриной печенью

    Если вы хотите полакомиться мясом, но при этом не набрать лишний вес, для вас — рецепт диетического салата из куриной печени. Для его приготовления вам понадобится:

    • куриная печень — 100 г
    • огурец — 1 шт
    • помидор — 1 шт
    • зеленый лук — 1 пучок
    • зелень — 1 пучок
    • репчатый лук — 1 шт
    • соль, перец

    ВАЖНО: Такой салатик будет особенно уместным в весенне-летний период, когда все овощи и зелень поступают к нам на стол прямо с грядки, а значит полны витаминами и минералами.

    Соедините в салатнике нарезанные огурец, помидор, перья лука и зелень.

    Куриный субпродукт очистите и отварите вместе с головкой лука до готовности, затем измельчите и добавьте к овощам. В последнюю очередь положите соль и специи по вкусу, перемешайте.

    Как приготовить куриную печень с овощами?

    Куриная печень с овощами

    Вам понадобится:

    • печень курицы — 0,8 кг
    • болгарский перец — 2 шт
    • репчатый лук — 1 шт
    • помидоры «черри» — 200 г
    • соевый соус — 2 ст.л
    • сахар — 1 ч.л
    • сок лимона — 1 ч.л
    • растительное масло
    • соль, перец

    Куриный субпродукт тщательно вымойте и очистите, после чего поместите в маринад из соевого соуса, сахара-песка и сока лимона. Выдержите печенку в жидкости не менее 20 минут, и лучше всего на это время отправить ее в холодильник.

    Овощи измельчите. Луковицу нарежьте полукольцами, перцы — брусочками, помидорки разделите надвое.

    В сковородку отправьте печень и жарьте ее на растительном масле около 3 минут, постоянно переворачивая кусочки. Затем добавьте к субпродукту овощи и готовьте под крышкой четверть часа. За несколько минут до конца приготовления добавьте соль и специи по вкусу.

    Печень со сметаной и луком, рецепт

    Печень со сметаной и луком

    Вам понадобится:

    • говяжья печень — 0,4 кг
    • сметана — 5 ст.л
    • репчатый лук — 1 шт
    • пшеничная мука — 1 ст.л
    • чеснок — 2 дольки
    • растительное масло
    • соль, специи

    Подготовьте печенку к использованию. Для этого снимите с нее пленку и устраните все сосуды. Мелко порежьте мясо, после чего жарьте на сковороде на высоком огне до тех пор, пока печень не избавится от воды.

    Влейте к мясу растительное масло, добавьте нарезанный лук, давленый чеснок, специи. Готовьте все вместе еще примерное пять минут.

    ВАЖНО: В этом рецепте с печенкой отлично сочетается мускатный орех, сладкая паприка, сушеный укроп.

    Влейте в сковородку воды, чтобы она наполовину покрыла субпродукт, прикройте крышку и на медленном огне готовьте четверть часа.

    Положите к мясу сметану и на этом этапе добавьте соль и перец. Добавьте также муку, предварительно разведя ее в половине стакана кипяченой воды. Блюдо готово, когда вся масса приобретет густоту.

    ВАЖНО: Позвольте печени настояться под крышкой еще 15 минут, от этого она станет еще более сочной и ароматной.

    Как вкусно приготовить печень трески?

    Консервированная печень трески

    Из печени трески чаще всего готовят всевозможные салаты, закуски, пасты для спагетти и бутербродов. Мы предлагаем вам сделать необычный салат из печени трески и авокадо. Для его приготовления вам понадобится:

    • печень трески — 100 г
    • томат — 1 шт
    • красный лук — 1 шт
    • авокадо — 1 шт
    • растительное масло для заправки
    • соль, перец

    Все овощи вымойте, просушите и нарежьте кубиками. Из баночки с печенью удалите влагу, сам субпродукт измельчите и добавьте к овощам. В качестве заправки используйте растительное масло, посолите и поперчите по вкусу.

    Как вкусно приготовить печень минтая?

    Печень минтая

    Печень минтая часто называют более доступным заменителем печени трески. На самом деле это такой же полезный и вкусный продукт, в состав которого входит множество ценных витаминов и минералов. Вашему вниманию — классический рецепт салата с печенью минтая. Для него вам понадобится:

    • печень минтая — 1 банка
    • куриное яйцо — 3 шт.
    • огурец — 2 шт.
    • кукуруза — 0,5 банки
    • рис (отварной) — 100 г
    • зелень — 1 пучок
    • майонез для заправки

    В салатнике соедините разделенную на кусочки печень минтая, измельченные отварные яйца, нарезанный огурец, кукурузу, вареный рис. Зелень (лучше всего взять перьевой лук и немного петрушки) порубите и добавьте в салат. Посолите и поперчите по вкусу, заправьте майонезом, хорошо перемешайте.

    ВАЖНО: Чтобы салат получился не только вкусным, но и красивым, выложите каждую его порцию на отдельный салатный лист.

    Рецепты приготовления печени: советы и отзывы

    Блюдо из печени

    Чтобы печень в итоге получилась и вкусной, и полезной, и сочной, важно правильно выбрать продукт. Вот несколько советов по выбору любого вида печени.

    • Обратите внимание на пленку, которая должна присутствовать только на говяжьей печени. На свиной и любой другой печени пленочки быть не должно
    • Здоровый цвет печени — как правило, темный. Если субпродукт слишком светлый, это значит, что его либо выдержали в воде, либо он уже просрочен
    • Структура печени — упругая и гладкая, оттенок ровный, без потемнений и светлых пятен
    • Печень имеет свой темный цвет благодаря крови, содержащейся в ней. Если при легком сжатии из нее вытекает слишком темная кровь, у вас в руках, скорее всего, старый продукт
    • Прожилки — не повод отложить печень, ведь любой ее вид всегда идет с сосудами
    • Любая печень имеет приятный сладковатый аромат. Если в запахе вы почувствовали кислинку, такой продукт лучше не покупать

    Видео: Как вкусно приготовить говяжью печень?

    Нежная, с горчинкой. Как правильно приготовить печень | Мастер-классы | Кухня

    Печень, говяжья ли, куриная, — продукт неоднозначный. Одни ее обожают, другие ненавидят, причем этих вторых гораздо больше чем, первых. Печени достается за неприятный запах, странную текстуру, горьковатый вкус. Но все дело в том, что печень просто нуждается в особом подходе. Ее нужно уметь выбрать, обработать и поджарить. При грамотном обращении это очень интересный и вкусный продукт, и вы даже можете поменять к ней свое отношение, если первоначально находились на стороне тех, кто как раз терпеть не может печень.

    Шаг 1. Выбираем

    Самое главное — купить хорошую печень. Давно прошли те времена, когда приходилось хватать то, что удалось найти. Теперь мы можем вертеть носом у прилавков и придирчиво рассматривать предлагаемые куски. Но какой должна быть правильная печень?

    «Печень, конечно же, лучше брать охлажденную, потому что так можно убедится в ее качестве, — предупреждает Виктор Апасьев, бренд-шеф кафе «Руккола». — В замороженном продукте очень сложно это определить, потому что во время разморозки будет выходить очень много крови, и она может поменять свой цвет. А это один из важных параметров выбора. Он должен быть насыщенным коричнево-бордовым. Цвет должен быть однородным, без вкраплений. Размороженная печень может принимать более светлый бежевый оттенок. По консистенции хороший продукт должен быть эластичным и однородным по плотности».

    «Замороженная и размороженная печень будет давать серые оттенки. Еще на срезе могут образовываться пупырышки, это тоже признак размороженного продукта, — рассказал нам Сергей Балашов, шеф-повар ресторана 800 Contemporary Steak. — Мороженую, в принципе, тоже можно взять, но проблема в том, что вы не знаете, как ее замораживали и как хранили. Так что лучше все же охлажденную». Очень важно внимательно рассмотреть печень, понюхать. «Обязательно просите вытащить печень из-под стекла. На прилавках есть подсветка, она не даст оценить цвет, — советует Андрей Коробяк, шеф-повар ресторана YURA.

    Обрабатываем

    После покупки печень следует обработать перед приготовлением. И тут тоже не все так просто. Чаще всего ее советуют вымачивать в молоке, чтобы убрать горьковатый привкус. «Я думаю, что вымачивание в молоке — это уже прошлый век, — усмехается Андрей Коробяк. — У меня родители так делали, но они жили в советское время, тогда качество продуктов оставляло желать лучшего. А теперь можно выбрать действительно качественную печень. Если животное правильно забито, если у него грамотно извлечена печень — не надо ничего вымачивать». С коллегой согласен и Виктор Апасьев: «Вымачивание печени в молоке или в воде возможно исходя из вкусовых предпочтений. Но я считаю, что печень имеет свой приятный вкус с горчинкой и избавляться от него не стоит. Важно: перед готовкой нужно печень хорошо промыть».

    А вот Руслан Поляков, шеф-повар ресторанов Remy Kitchen&Bakery и Pino, рекомендует поджарить небольшой кусочек, и если он горчит, то заливать молоком и на 2 часа в холодильник. «Предварительно печень нужно зачистить, снять пленки, убрать все венки, жилки, всю желтизну, черные образования — все это горчит. Кстати, удобнее печень разделывать и нарезать, когда она чуть-чуть подморожена».

    Жарим

    Теперь можно жарить. Это самый популярный и оптимальный способ приготовления печени. Ее обжаривают для салатов, жарят, чтобы сделать паштет, и наконец просто жарят и подают с гарниром. Но жарить можно по-разному.

    Андрей Коробяк: «Мне очень нравится итальянский способ приготовления печени: ее просто тонко нарезают и очень быстро обжаривают со сливочным маслом и шалфеем. Есть еще французская технология: вы быстро обжариваете продукт, после чего закидываете в сковороду несколько кусочков сливочного масла (можно добавить пряные травы, тот же шалфей) и еще немного жарите, поливая этим ароматным маслом. Неплохо для жарки использовать осветленное масло, перетопленное.

    Имейте в виду, что жарить нужно очень мало, буквально минуту-полторы (это уже вместе с поливанием маслом). Потом достали, положили на бумажное полотенце, чтобы убрать масло».

    Печени стоит дать немного отдохнуть, всего пару минут она должна полежать.

    Руслан Поляков: «Я жарю на растительном масле, в конце добавляю кусочек сливочного для вкуса. Самый беспроигрышный вариант — печень, лук, кориандр, сливки или просто бульон, еще немного  муската. Тонко режете печень, кидаете на раскаленную сковороду, обжариваете и все. Добавляете пряности, кусочек масла. Главное — долго не готовить».

    Сергей Балашов: «Если я готовлю паштет из куриной печени, то добавляю еще треть филе куриного бедра. Так получается нежнее и немного смягчается сам вкус печени.

    Еще ее можно обжарить с сахарной пудрой. Надо раскалить сковороду с растительным маслом, кинуть на нее подготовленную куриную печень, сверху засыпать сахарной пудрой (ее должно быть достаточно много), потом полить уксусом (у меня бальзамический). Добавить немного куриного бульона и сливочного масла, чтобы у соуса получилась густая консистенция. Перемешать — и готово. Пудра сразу карамелизуется, даст красивый цвет, уберет печеночный привкус. Важно жарить ее быстро, до розового состояния внутри».

    Виктор Апасьев: «Сильно обжаривать печень не стоит. На сковородку с уже пассерованным луком выкладываем печень и на среднем огне доводим ее до легкого изменения цвета, далее добавляем сметанный соус и доводим до готовности.

    Если мы готовим говяжьи стейки из печени, то ее надо нарезать на пласты по 1,5 см толщиной. Запанировать печень в небольшом количестве муки и обжаривать по 20-30 секунд с каждой стороны на сильно разогретой сковороде с растительным маслом. Солить печень лучше всем конце».

    Салат с куриной печенью

    Рецепт Андрея Иванова, шеф-повара пиццерий FORNETTO

    Фото: кафе FORNETTO
    • 150 г куриной печени
    • 15 мл оливкового масла
    • 100 г лука
    • Морская соль
    • 1 ч. л. сахара
    • 50 мл бальзамического уксуса
    • 100 мл куриного бульона
    • 80 мл мясного бульона
    • 30 г сливочного масла
    • 60 г микса салатов (руккола, лолло-россо, романо, корн)
    • 20 г пармезана

    Для заправки:

    • 10 мл оливкового масла
    • 3 мл бальзамического уксуса

    Шаг 1. Репчатый лук нарезать перьями и обжарить на оливковом масле до прозрачного цвета на среднем огне. Добавить нарезанную средними кусочками куриную печень и слегка обжарить вместе с пассерованным луком.

    Шаг 2. Добавить бальзамический уксус и выпарить кислоту. Затем добавить соль и сахар, куриный и мясной бульон.

    Шаг 3. Тушить 4 минуты до получения консистенции соуса. Убрать с огня и добавить сливочное масло.

    Шаг 4. Выложить печень в соусе на тарелку. Сверху выложить микс-салат, заправленный уксусом и оливковым маслом. Посыпать мелко тёртым пармезаном сверху.

    Печеночные оладьи из говяжьей печени

    Классические оладьи из говяжьей печени в домашних условиях

    Говяжья печень содержит большое количество железа и именно по этой причине рекомендуется к употреблению страдающим от анемии людям. Вкус у натурального продукта довольно специфический и не всем по нраву. Но эта проблема легко решается, если приготовить из печени оладьи. Характерный печеночный вкус балансируется репчатым луком и специями, а польза ценного субпродукта по-прежнему сохраняется.

    Время готовки: 40 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Порций – 6.

    • Печень тщательно промываем проточной водой. Срезаем с продукта жилки, пленки и вырезаем крупные сосуды. Подготовленную печень разрезаем на небольшие куски, чтобы было удобно класть их в мясорубку. Репчатый лук очищаем от шелухи и крупно нарезаем.

    • Измельчаем подготовленную печень вместе с репчатый луком в мясорубке с мелкой решеткой – получится практически однородная жидкая масса.

    • В полученную массу разбиваем яйцо и тщательно размешиваем.

    • Всыпаем соль и черный молотый перец, добавляем муку и перемешиваем до однородности. Из полученного «теста» и будем жарить оладьи.

    • На сковороду наливаем растительное масло без запаха в таком количестве, чтобы оно покрывало дно тонким слоем в пару миллиметров. Разогреваем до горячего состояния. Столовой ложкой выкладываем в горячее масло печеночное тесто небольшими порциями в виде оладий. Жарим при средней температуре плиты до румяной корочки примерно три-четыре минуты. Крышкой не закрываем.

    • Оладьи переворачиваем и продолжаем жарить еще две-три минуты. Таким образом жарим оладьи из всего теста, при необходимости доливая в сковородку растительное масло.

    • Готовые оладьи перекладываем из сковороды на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Затем помещаем их на тарелку и подаем к столу в горячем виде. На гарнир удачно подойдут свежие овощи и зелень.


    Приятного аппетита!

    Пышные оладьи из говяжьей печени с мукой на сковороде

    Если немного «поколдовать» над печенью, то можно приготовить из нее отличные на вкус и вид оладьи, которые придутся по нраву всей семье. Даже тем, кто недолюбливает сей субпродукт. Секрет данного рецепта в том, что, во-первых, фарш из печени готовим абсолютно гладкий. Лучше для этой цели использовать блендер, а не мясорубку. А во-вторых, в полученное печеночное тесто добавляем соду. Она сделает оладьи пышными, мягкими и пористыми. Даже в холодном виде такие оладьи очень вкусные!

    Время готовки: 40 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Порций – 6.

    Ингредиенты:

    • Печень говяжья – 1 кг.
    • Лук репчатый – 2 шт. среднего размера.
    • Яйца – 2 шт.
    • Мука пшеничная – 5 ст.л.
    • Сода – 1 ч.л.
    • Перец черный молотый – щепотка.
    • Смесь специй для печени – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.
    • Масло растительное – для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. Печень необходимо тщательно промыть под струей проточной воды. Далее срезаем с нее жилы, пленки и удаляем крупные сосуды. Подготовленную печень разрезаем на небольшие куски, чтобы было удобно измельчать их в гладкий фарш. Репчатый лук очищаем от шелухи и также нарезаем кусками.
    2. Для измельчения печени можно использовать как мясорубку, так и стационарный или погружной блендер. В первом случае тесто будет содержать небольшие ощутимые кусочки печени, а во втором – иметь более гладкую, пюреобразную консистенцию, что предпочтительно. Вместе с печенью измельчаем и репчатый лук. В полученную однородную массу добавляем яйца, перемешиваем.
    3. Дальше кладем соль, смесь специй для печени либо другие любимые пряности. Всыпаем муку.
    4. Ложкой или венчиком замешиваем тесто. Стараемся разбить все мучные комочки и получить гладкую консистенцию. В последнюю очередь вводим соду и еще раз тщательно вымешиваем.

    Говяжья печень с картофельным пюре по домашнему

    Доброго времени суток мои дорогие друзья. Рада снова поделиться с вами своими новыми находками в кулинарии. Сегодня я хочу рассказать вам о полезном и важном продукте, который должен присутствовать в меню каждого человека хотя бы раз в неделю.

    Как вы уже догадались речь пойдёт о говяжьей печени, именно она содержит в себе множество полезных свойств. Химический состав её-это кладезь минералов и витаминов.

    Не зря врачи рекомендуют употреблять печёнку будущим мамочкам, ведь в ней содержится большое количество фолиевой кислоты (витамин В 9), что благотворно влияет на полноценное развитие плода и повышения гемоглобина. А так же её активно употребляют в кулинарии спортсмены и люди придерживающиеся диетического питания.

    Не секрет, что данный продукт используется на многочисленных кухнях всего мира в жареном, печёном, варёном и тушёном виде. Позитивное воздействие говяжьей печени на наше здоровье было известно и много веков назад. Ещё Авиценна предлагала пить её сок своим пациентам, чтобы нормализовать зрение.

    Польза говяжьей печени для человеческого организма конечно неоценима, но не все взрослые и особенно дети любят её. Естественный вкус продукта немного горьковатый, но и с этим можно легко справиться отмочив в прохладном молоке. Ну и конечно же при умелой готовке и правильной подаче такое блюдо оценит даже самый капризный гурман.

    Как приготовить говяжью печень? Чтобы была мягкая и сочная: на сковороде с морковью и луком

    В своей статье я хочу поделиться личным опытом о том как приготовить печёнку дома так, чтобы она получилась вкусной, нежной, мягкой и понравилась не только вам ну и вашим детишкам. И я думаю будет уместным подать её не просто как самостоятельный гуляш, но и вместе с гарниром в виде картофельного пюре. Мои родные едят такую вкуснятину с удовольствием, надеюсь и вам она придется по вкусу.

    При покупке печени обратите внимание на то, чтобы цвет её был похож на спелую черешню(ярко бордовый). Белая плёнка находящаяся на её поверхности должна легко отделяться, а в разрезе должны быть видны желчные протоки.

    И так давайте подготовим все ингредиенты:

    • Говяжья печень 600 гр.
    • Картофель 8 средних клубней
    • Лук репчатый 2 шт.
    • Морковь 1 шт.
    • Масло сливочное 50 гр.
    • Вода или молоко 500 мл.
    • Специи по вкусу.
    • Томат 2 ст.л.
    • Растительное масло 2 ст.л.

    Приготовление:

    1. Первым делом нужно начать с печени. Хорошенько промойте её по проточной водой выложите на разделочную доску и отделите от плёнки со всех сторон.

    2. Теперь нарезаем печенку небольшими кусочками. Можно конечно и побольше, ну я делаю так, чтобы детям было проще её проживать.

    3. После набираем тёплую водичку и опускаем в неё наш продукт таким образом, чтобы она полностью покрывала его. Многие скажут, что принято замачивать в молоке и только, но это не так. Я готовлю таким способом очень давно и это прочно проверено, печень получается не горькая и очень нежная. В таком виде оставляем её примерно на 1,5-2 часа.

    4. Следом можно заранее почистить и порезать все необходимые овощи. Лук делим на четыре части и режим поперек тоненькими пластинками.

    5. Морковь натираем на мелкой тёрке. И откладываем в отдельную тарелочку.

    6. Пока печёнка отмачивается можно заняться подготовкой гарнира. Для этого очищаем картошку, моем и отправляем вариться.

    7. В конце варки немного подсолив воду снимаем её с плиты. После сливаем бульон, но не весь, оставьте небольшое количество для разбавления пюре, чтобы оно не было слишком густым. Теперь толкучкой разминаем картофель.

    8. Как только масса обрела вид пюре добавляем черный перец (по желанию) и сливочное масло. Перемешиваем всё миксером разбавляя параллельно бульоном. При желании можно положить одно сырое яйцо, тогда ваша картофельное пюре будет еще и очень пышным.

    Гарнир готов, его мы можем отложить в сторону до времени подачи.

    9. Пришло время заняться печенью. Откиньте её на дуршлаг для того, чтобы стекла лишняя жидкость.

    10. После разогрейте сковороду и налейте 2 столовые ложки растительного масла. Аккуратно опустите в неё печенку, огонь при этом должен быть чуть больше среднего. Сильно и долго обжаривать не стоит, буквально до сероватого оттенка.

    11. Спустя две минутки отправляем к ней морковь и лучок.

    12. Перемешав все ингредиенты добавляем томат. Я использовала домашний, но вы можете взять обычный магазинный разбавив его с двумя столовыми ложками воды.

    13. Обжарив все содержимое сковороды около 5 минут наливаем в неё горячую воду и добавляем специи по вкусу. Я положила соль, перчик, приправу для шашлыка (она мне очень нравится, придаёт пикантный вкус блюду), а так же лавровый лист и сухой укроп. При желании можете положить паприку и чеснок.

    После накрыв крышкой тушим примерно около 10 минут. В процессе обязательно проверьте печень на готовность.

    Ну вот и все! Потушив огонь дайте немного настояться блюду. Подавать нашу вкусняшку следует на тарелочке вместе с картофельным пюре.

    Обязательно сохраните и в дальнейшем приготовьте такое блюдо своим любимым. Моим ценителям оно очень понравилось. Готовое блюдо получилось не только вкусным и сытным, но ещё и невероятно полезным. Говяжья печенка по этому рецепту очень мягка, сочная просто таит во рту, а дополняющий её гарнир пришелся как нельзя кстати.

    Желаю вам приятного аппетита, хорошего настроения и новых кулинарных свершений!

    Так же вступайте в наши группы чтобы не пропустить выход новых рецептов:

    Группа: WhatsApp, Telegram, Группа в VK, Facebook, Одноклассники.

    Поделиться ссылкой:

    Печеночные оладьи из куриной печени — 8 рецептов приготовления

    Вот недавно у меня стоял вопрос, что приготовить мясного к гарниру, а в морозильнике лежала только печень и рыба. Поразмыслив я вспомнил, что можно приготовить печеночные оладьи, потому что тушёный продукт уже немного поднадоел, кстати скоро расскажу об этом рецепте.

    Так вот, приготовив, решил поделиться способами приготовления с Вами. Сам по себе не очень люблю этот субпродукт, поэтому пытаюсь придумать из него, что-нибудь интересное. Но в случае с оладьями и думать ничего не пришлось, тем более я давно их уже не ел.

    Сама по себе куриную печень, относят к деликатесам, а диетологи призывают её употреблять в качестве лечебных целей. Содержание большого количества железа в этом продукте, способствует повышению гемоглобина, который особенно нужен людям страдающим диабетом.

    Рецептов сегодняшнего блюда, довольно много, и с добавлением манки, и с мясом, и с картофелем. Мы сегодня разберём часть из них, а Вы уже делайте выбор, какой вариант приготовления Вам ближе. Делитесь статьёй с друзьями, а мы приступаем!

    Рецепт оладушков из куриной печени с морковью и луком

    Данный рецепт можно назвать традиционным, я всегда готовлю именно по нему, но иногда добавляю манную крупу, когда она есть дома. Готовиться всё довольно быстро, никаких замудрённых продуктов не понадобиться. Главное заранее промойте печень от крови. Я для этого просто вываливаю её на дуршлаг и даю стечь. Также, в случае наличия, удалите желчный пузырь, только очень аккуратно!

    Ингредиенты:

    • Курина печень – 900 г
    • Молоко – 200 мл
    • Лук – 2 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Яйца – 2 шт.
    • Мука – 8-10 ст. л.
    • Зелень
    • Специи – по вкусу
    • Соль, перец
    • Растительное масло для жарки

    Способ приготовления:

    1. После того, как промыли печень отправляем её в блендер и перебиваем до однородного состояния. В случае, если нет блендера, отлично подойдёт обычная мясорубка.

    Если используете мясорубку, то в конце или в момент, когда она забилась, прокрутите корочку хлеба либо сухарик.

    2. Лук очищаем от шелухи и нарезаем мелким кубиком. Если же Вы не любите этот овощ, то можно его перекрутить вместе с печенью, его не будет чувствоваться в готовом блюде, но он даст свою сочность.

    3. Морковь натираем на мелкой тёрке. У меня была 1 большая морковка, если у Вас маленькие экземпляры, то берите несколько.

    4. К перекрученному субпродукту вбиваем яйца и вливаем молоко. Миксером, либо вилкой перемешиваем смесь до однородности.

    Не рекомендую использовать в этом деле венчик. Потому что печень имеет жировые прослойки, как ниточки, и во время перекручивания, они, как правило, остаются. Так вот, когда Вы будете взбивать всё венчиком, эти ниточки накрутятся на него и потом будет очень тяжело их оттуда убрать.

    5. Когда всё перемешали отправляем к заготовке лук, морковь и рубленную зелень (в моём случае это зелёный лук). Снова вымешиваем все ингредиенты.

    6. Настало время муки, её вносим постепенно, чтобы добиться нужной консистенции и в случае чего не переборщить. Этот фактор зависит от качества самой мучной смеси. У нас должна получиться не особо жидкая и не особо густая смесь, похожая на густую сметану. В конце вносим соль, перец и специи.

    7. Когда фарш готов, можно приступать к обжарке оладушков. На сковороду наливаем растительное масло и разогреваем. Формировать будущие котлетки мы будем обычной столовой ложкой. Поэтому просто набирайте заготовку в неё и выкладывайте аккуратно на сковороду.

    8. Обжариваем заготовки с одной стороны до поджаристой корочки, по времени это займёт примерно 1-1,5 минуты. Затем переворачиваем и с другой стороны жарим около минуты.

    9. Я же решил немного заморочиться и сделать более красивые формы оладушек, по типу биточков.

    Формочки я сделал из обычной жестяной банки, просто разрезал её на несколько частей. Такое приспособление отлично подойдёт для котлет на бургеры, я кстати для этих целей и делал их.

    Готовые печеночники рекомендуется кушать ещё тёплыми. Отлично будут сочетаться с картофельным пюре. Будьте сразу готовы, что во время приготовления часть блюда сразу же будет съедена Вашими домочадцами, ведь оно невероятно вкусное.

    Как сделать печеночные оладьи с добавлением манки

    Манка, в нашем случае, может полностью заменять муку или же быть только добавкой. И как Вы уже могли догадаться, она отлично «поднимает» оладушки, делает их пышными. Что касается противников этой крупы, то можно сразу заявить, что выраженного вкуса манки Вы не почувствуйте, так что можете не переживать.

    Ингредиенты:

    • Куриная печень – 1 кг
    • Яйца – 1 шт.
    • Лук – 2 шт.
    • Морковь – 2 шт.
    • Манка – 6 ст. л.
    • Укроп
    • Чеснок (сухой) – ½ ч. л.
    • Соль, перец

    Способ приготовления:

    1. Первым делом необходимо промыть печень и удалить из неё всё ненужное (возможные плёночки, желчный пузырь).

    2. Лук нарезаем небольшими фрагментами, а морковь натираем на тёрке. Отправляем овощи пассероваться буквально на чу-чуть, до момента пока морковь не даст свой цвет, а лук станет прозрачным.

    По желанию можно обжарить всё на сливочном масле.

    3. Когда всё готово, перекручиваем пассеровку вместе с печенью на мясорубке. Также для этих целей можно воспользоваться блендером.

    4. Настало время специй. Мы используем в рецепте только сушенный чеснок, но совсем немного, если же хотите более выраженный вкус, то добавьте больше. Солим, перчим и вбиваем яйцо, всё перемешиваем до однородности.

    5. Зелень мелко рубим и также отправляем к фаршу, снова всё смешиваем.

    Зелень можно брать любую, которую Вы больше любите.

    6. Последним штрихом будет добавление манной крупы, её лучше заранее просеять, а потом вносить к печени. Перемешиваем ингредиенты и даём фаршу настояться на протяжении 10 минут. Манка в этот момент должна набухнуть. Тем временем можно поставить сковороду разогреваться.

    7. Когда всё готово, пора начинать обжаривать оладушки. Формируем их обычной ложкой и жарим с обеих сторон до поджаристой корочки. Используем таким образом всю заготовку.

    Особенностью этих оладушков является именно добавление пассерованных овощей к фаршу. Поэтому обязательно попробуйте пригот