Автор архивы: alexxlab

Уха из лососевых – Уха из лосося — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить уху из лосося. — Автор Екатерина Данилова

Уха из лосося / Рыбные супы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления ухи из лосося

Лосось свежий потрошеный 1 килограмм
Картофель среднего размера 4 штуки
Морковь среднего размера 1 штука
Лук репчатый большого размера 1 штука
Перец черный горошком по вкусу
Лист лавровый по вкусу
Соль по вкусу
Зелень петрушки свежая по вкусу

Основные ингредиенты
Лосось, Картофель, Лук, Морковь
Порционность
10 порций

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Разделочная доска, кухонный нож, большая кастрюля – 2 штуки, крышка для кастрюля, кухонная плита, шумовка, тарелка – 3 штуки, сито, маленькая миска – 2 штуки, глубокие тарелки для подачи, черпак, кухонные прихватки

Приготовление ухи из лосося:

Шаг 1: подготавливаем рыбу.

Лосося тщательно со всех сторон промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа отрезаем хвост и голову.

Само туловище измельчаем кусочками и все составляющие рыбы перекладываем в маленькую миску.

Шаг 2: подготавливаем репчатый лук.

Воспользовавшись ножом, очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной теплой водой. Затем компонент выкладываем на разделочную доску и измельчаем кубиками. Мелко рубленную луковицу пересыпаем в чистую тарелку.

Шаг 3: подготавливаем морковь.

Ножом очищаем морковь от кожуры и тщательно промываем под проточной водой. Далее выкладываем овощ на разделочную доску и рубим маленькими кубиками или тонкими полу-кружочками. Измельченный компонент перекладываем в свободную тарелку.

Шаг 4: подготавливаем картофель.

Воспользовавшись ножом, очищаем картофель от кожуры и тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы смыть всю возможную грязь. Затем выкладываем клубни на разделочную доску и нарезаем небольшими кусочками. Измельченные компоненты перемещаем в свободную маленькую миску и заливаем обычной холодной водой из-под крана, чтобы картофель не потемнел при взаимодействии с воздухом.

Шаг 5: подготавливаем петрушку.

Петрушку промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим зелень и пересыпаем ее в чистую тарелку. Внимание: такой компонент не обязательно добавлять в уху. Я обычно по желанию домочадцев посыпаю зеленью суп уже перед самой подачей.

Шаг 6: готовим уху из лосося.

Хвост и голову лосося выкладываем в одну большую кастрюлю, заливаем обычной холодной водой так, чтобы она полностью покрывала компоненты, и ставим на средний огонь. Чтобы жидкость быстрее закипела, прикрываем емкость крышкой. Сразу же после этого убавляем огонь и отвариваем рыбий хвост и голову в течение 25–30 минут. Кстати, именно они дадут бульону навар, и наша уха получится очень вкусной и ароматной.

По истечении отведенного времени выключаем конфорку и с помощью шумовки достаем компоненты и откладываем в сторону (они нам больше не пригодятся). Теперь с помощью кухонных прихваток придерживаем емкость и переливаем бульон через сито в другую кастрюлю. Это необходимо сделать для того, чтобы в ухе не попадалась возможная чешуя и мелкие кости.

Далее ставим емкость обратно на небольшой огонь и даем жидкости повторно закипеть. Сразу же после этого аккуратно выкладываем сюда измельченный картофель и кусочки лосося. Варим компоненты в течение 15 минут. Затем высыпаем в кастрюлю мелко рубленную морковь и лук, все хорошо перемешиваем столовой ложкой и продолжаем готовить суп еще 5–7 минут. В конце по вкусу добавляем лавровые листья (2–3 штуки небольшого размера) и 5–6 горошин черного перца. Провариваем уху еще пару минут и выключаем конфорку.

Шаг 7: подаем уху из лосося.

Готовую уху из лосося с помощью черпака разливаем по глубоким тарелкам, по желанию посыпаем измельченной петрушкой и подаем к обеденному столу вместе с ломтиками белого хлеба. Какая же она получается вкусная, ароматная и, главное, без костей, с нежным мясом рыбы.
Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– для приготовления ухи можно использовать такое семейство лососевых, как горбуша или семга;

– прежде чем выкладывать морковь с луком в суп, овощи можно потушить в небольшом количество растительного масла и только после этого добавлять зажарку в уху;

– если для приготовления блюда вы используете свежезамороженную рыбу, тогда обязательно заранее достаньте ее из морозильной камеры и оставьте в стороне доходить до комнатной температуры. Ни в коем случае не ускоряйте этот процесс за счет струи горячей воды или микроволновой печи, иначе можно испортить не только лосося, но и саму уху.

www.tvcook.ru

Уха из лосося в домашних условиях пошаговый рецепт

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева.

Не знаю, как вы, а я сегодня готовлю уху из лосося. У нас в семье все ее очень любят!

У меня в блоге уже есть один рецепт ухи из красной рыбы из голов и хвостов.

Но сегодня напишу мой любимый рецепт 💖.

Ингредиенты

Лосось — 600 гр
Картофель — 4 шт
Морковь — 1 шт
Лук — 1/2 шт
Рис — 60 гр
Соль/перец по вкусу
Зелень для подачи

Приготовление

Обычно на уху я всегда беру хвосты, иначе она получается «золотая».

Но сегодня ухи захотелось, а хвостиков не было, ну и решила я просто взять кусочек лосося, гулять так гулять!

Уха в этот раз у меня будет с рисом. Потому что я сама люблю, чтобы суп был насыщенным, а не водянистым.

И рис, на мой взгляд, лучше других круп подходит к благородному и нежному вкусу лосося.

Я буду готовить в мультиварке. А вы можете взять просто кастрюлю, процесс отличаться не будет.

Итак, беру рыбку. Она у меня уже почищена от чешуи. Кладу в чашу мультиварки и заливаю водой, солю и ставлю вариться бульон.

Варить его я буду полчаса, не больше. Рыба очень быстро варится, а поскольку она сама по себе жирная, бульон быстро получается наваристым.

Отваренную рыбу вынимаю из бульона, пусть немного остынет. Сам бульон процедила, т.к. хоть рыба и очищена, но чешуйки попадаются.

Пока лосось остывает, чищу картофель и нарезаю его произвольными кубиками. И отправляю его в бульон.

Вместе с картофелем также кладу рис. У меня круглозерный.

Лучок покрошу, морковку натру на терке.

Лук и морковь обжариваю с небольшим кусочком сливочного масла, на нем вкуснее.

И также оправляю в бульон.

Пока я этим занималась, лосось мой остыл. Снимаю с него шкурку, вынимаю косточки и чистое мясо нарезаю.

Часть помельче, часть покрупнее. Люблю когда кусочки крупные, чтоб было за что укуситься 😊.

Рыбу тоже возвращаю в бульон. От морковки он стал насыщенно-золотистым. На этом этапе можно отрегулировать соль по вкусу.

Хоть я и солила в начале, но добавила еще немного, а также слегка поперчила.

Все вместе варим еще 25-30 минут, до готовности картошки и риса.

Уха из лосося готова! Вот такая у меня сегодня получилась уха насыщенная, по-царски расточительная 😄.

С хорошими такими аппетитными кусочками лосося.

Немного зелени и вообще красота.

Кто куда, а я обедать 😉.

Безумно вкусная, сытная! Объедение! Попробуйте.

До встречи в новых вкусных статьях!

5 247 просмотров

hozaika.online

Уха с лососем, 5 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Голова лосося 1 штука

Стейк из лосося 200 г

Лук 2 головки

Стебель сельдерея 3 штуки

Морковь 1 штука

Картофель 5 штук

Укроп 1 столовая ложка

Сливки 10%-ные 100 мл

Лавровый лист 1 штука

Тимьян по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Растительное масло 2 столовые ложки

Рыбный соус 2 столовые ложки

eda.ru

Уха из хребтов лосося, рецепт с фото

Как сварить уху из хребтов лосося в домашних условиях

Уха из красной рыбы, приготовленная из хребтов лосося с добавления овощей, прекрасно утолит голод. Стоит отметить, что красная рыба очень ценна для человеческого организма. В ней содержится много витаминов, полезных веществ, всем известные жирные кислоты омега-3, кальций и натуральный витамин D в большом количестве. К сожалению, лосось — очень дорогая рыба и покупать его часто не каждый сможет себе позволить. Но есть отличное решение как полакомиться полезной рыбкой, ведь хребты содержат все те же витамины, что и целый лосось, а стоят намного дешевле. Такой рецепт ухи из хребтов лосося в домашних условиях сможет приготовить каждый. Нужно только купить качественный главный ингредиент, и можно радовать семью ароматным, вкусным рыбным супчиком.
Уха – отличная альтернатива обыденным первым блюдам: и разнообразно, и вкусно. Готовится не сложно и быстро. Как быстро и вкусно сварить уху из хребтов лосося? Главное — правильно приготовить рыбный бульон. Весь секрет в том, что нужно не варить, а томить рыбный суп на маленьком огне. Сваренную рыбу после приготовления лучше сразу почистить от костей, так будет удобней есть готовое первое блюдо, особенно, если планируете кормить маленьких детей. А бульон нужно тщательно процедить через сито.
Для приготовления бульона не обязательно выбирать куски рыбного мяса. Достаточно будет и хребтов. Это более дешевый вариант, хотя не менее вкусный. Я всегда готовлю такую уху, из замороженного лосося, ведь в свежем виде ее сложно найти. Кроме рыбы в уху можно добавлять любые любимые в вашей семье овощи. Суп прекрасно сочетается с листьями сельдерея, приобретая оригинальный аромат. Можно добавить и крупу по желанию. Вкусно будет с рисом или макаронными изделиями. Ещё можно покрошить вареное яйцо. Вариантов много и каждый раз по-новому обыгранное блюдо будет приносить массу удовольствия.

Ингредиенты:

Хребты лосося – 500 г.;
Картофель – 3 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Лук репчатый – 2 шт.;
Укроп – 50 г.;
Лавровый лист – 1 шт.;
Соль – 1 ст. л.;
Перец – ½ ч. л.

Рецепт ухи из хребтов лосося

1. Хребты лосося предварительно разморозить в холодной воде. Затем, нужно хорошо промыть под проточной водой. Если хвост большой, то отрезать его и заодно плавники рыбы.

2. В большую кастрюлю с водой кладем размороженную рыбу и один помытый репчатый лук в шелухе. Последний отдаст горячему первому блюду свой аромат, сделает вкус бульона более насыщенным (в дальнейшем использоваться не будет). Ставим варить до закипания. После этого сливаем воду и варим 30 минут в чистой воде. Готовим именно на втором бульоне, ведь красная рыба достаточно жирная, так вкус ухи будет нежнее и лучше. Добавляем соль, перец и лавровый лист.

3. Тем временем, подготовим овощи. Почистить и помыть картофель, морковь и лук. Все овощи нарезать на небольшие кубики: лук помельче, а картофель и морковь можно крупней.

4. Пока занимались овощами, рыба уже сварилась. Достаем ее из бульона, немного остужаем и чистим от костей. Луковицу выбрасываем — она уже отдала весь аромат.

5. Бульон продолжаем варить на небольшом огне. Когда вода закипит, кладем в него картофель. Пробуем на вкус, если надо можно еще немного досолить. Варим 20 минут.

6. Вслед за картофелем кладем в уху нарезанную морковь. Продолжаем готовить на маленьком огне.

7. Далее добавляем репчатый лук. Оставляем томиться рыбный суп 15 – 20 минут до полной готовности овощей.
Совет: как вариант, овощи перед тем, как добавить в бульон, можно немного поджарить на сковороде с маслом.

8. Под конец приготовления добавляем почищенное мясо рыбы и свежую зелень. Выключаем плиту. Накрываем уху из хребтов лосося крышкой и настаиваем минут 10 – 15.

9. Уха из лосося готовится очень быстро – всего около 45 минут. Порадовать приятным вкусом своих родных Вам точно удастся! А ещё разнообразить своё меню. А если вы любите готовить рыбу, смотрите и другие рыбные рецепты на сайте.
Приятного аппетита!

Загрузка…

рецепт с фото пошагово, финский сливочный суп

Уха из лосося – рецепт блюда, который должен быть в кулинарной книге любого повара. Во-первых, это очень питательное и полезное блюдо, во-вторых, оно очень просто готовится и не требует практически никаких серьезных затрат, а, в-третьих, сделать уху из лосося можно, как дома, так и на природе, а как вкусно приготовить уху из красной рыбки и сделать финский сливочный суп с лососем читайте чуть ниже.

Как сварить уху из лосося: основные принципы приготовления

Рыбный суп или уха из лосося в домашних условиях делается очень быстро и просто, нужно лишь знать основные принципы приготовления этого блюда, а их немного:

секрет вкусной ухи – наваристый бульон, который приготовить можно не только из целой тушки красной рыбы, но и из хвоста, хребтов, головы, других частей лосося. Суповые наборы из этой просто бесценной для ухи рыбки продаются в любом магазине;
уха из лосося в домашних условиях получится вкусной, если правильно добавлять в нее продукты. Первым делом варится рыбный бульон, затем в него нужно положить картошку, немного погодя лук и морковь, а на последнем этапе – зелень и специи;
разнообразить свою уху можно по желанию рисом, пшеном, грибами, креветками, иными продуктами, а если в блюдо добавить немного сливок, то и вовсе у вас получится лохикейтто — финский сливочный суп с лососем, который сегодня популярен во всем мире;
перед варкой, рыбу следует хорошо помыть, а овощи нашинковать. Для данного блюда картофель лучше всего резать соломкой или брусочками, а морковь с луком желательно предварительно пассировать, но можно добавить и сырыми, это, если вы готовите диетическую уху.

Рецепты ухи из лосося:

Уха из лосося головы и хвоста

Потребуется такой набор продуктов:

— Голова и хвост лосося (по одной или по две штучки) – примерно на килограмм.
— По одной штуке – лук репчатый, морковь и болгарский перец.
— 5 картофелин.
— По кучку зеленого лука и укропа (средний размер пучков).
— Перец в горошке – 4 шт.
— Лавровые листы – 3 шт.
— Специи для рыбы или просто молотый черный перчик и соль.

Этапы приготовления:

Головы и хвосты для ухи берите большие и лучше всего, если у изголовья и вместе с хвостом будет идти немного самого мяса. Промойте данный набор продуктов под водой, из головы уберите глаза, срежьте, если есть с указанных ингредиентов жабры.
Наберите в кастрюлю, она должна быть не маленькой, воду, уложите в нее рыбку, доведите до кипения, снимите образовавшуюся на поверхности пенку и продолжите варить еще около пяти минут, убавив огонь до минимума.
Шумовкой выньте части лосося, процедите бульон.
Поставьте процеженную жидкость на огонь, закипятите, добавьте картошку, порезанную удобными частями, варите 20 минут.
Остальные овощи и зелень измельчите отдельно друг от друга.
Лук репчатый с морковкой и перцем сладким немного поджарьте на сковороде, добавив к ним немного соли. Лучше всего данные продукты обжаривать отдельно, так они наиболее сохранят свой собственный вкус.
Остывшую рыбку разберите, оставив только мясо, разложите получившиеся кусочки по супницам.
Овощи добавьте к сварившемуся картофелю, 5 минут проварите все вместе, а затем посолите продукты, поперчите или добавьте к ним любых специй, какие нравятся, нашинкованный укроп и зеленый лучок, доведите свой суп до готовности. На это понадобится еще пару минут.
Как только уха со специями и зеленью закипит, она готова, можно разливать ее по супницам, в которые вы уложили рыбку. Все готово!

Уха классическая из лосося

Состав:

— Любые части с мясом рыбы – 1 кг.
— Картошка – 3-4 шт.
— Одна морковь.
— Одна луковица.
— Соль, перчик горошек, лавровый лист, зелень – берите по своим предпочтениям.

Процесс приготовления:

Рыбку под водой тщательно вымываем, нарезаем на куски. Помимо самой мясной части, лучше всего для навара бульона так же использовать хвостовую часть или голову.
Кладем подготовленный продукт в кастрюльку, солим, заливаем водой, чтобы лосось полностью покрылся, варим около двадцати минут.
Бульон через сито процеживаем, рыбу убираем, раскладываем ее по порциям в миски.
В процеженный бульон кладем порезанный картофель и лаврушку, варим до полной готовности, всыпаем мелко порубленный лук, горошины перца, немного соли и нарезанную кружками морковь, еще готовим минут 10 и выключаем уху. По желанию морковку и лук можно пассировать в масле, и добавить в блюдо вместе с остатками жира со сковороды.
Снимаем блюдо с огня, накрываем крышечкой, затем даем около пяти-семи минут постоять, настояться, и разливаем по супницам.
Приправляем уху любой рубленой зеленью. Прекрасно подходит для заправки петрушка или укроп.

Уха из головы лосося

Продукты для приготовления:

— Картошка – 250 гр.
— Морковь – 100-120 гр.
— Луковица – 1 шт.
— 2 головы лосося (брать с мясом у изголовья).
— Вода – 2 литра.
— Лук зеленый – 3 пера.
— Петрушка – 2-3 веточки.
— Чеснок – 3 зубчика (можно данный продукт не использовать).
— Оливковое масло – 4 ложки.
— Специи по собственному предпочтению и немного соли.

Рецепт приготовления по шагам:

Отвариваем в подсоленной воде головы без глаз, их предварительно вырежьте, добавляем к ним порезанную крупно кружками или полосками морковку и измельченный зеленый лук. Как только рыбка закипит, снимаем пену, вынимаем головы, откидываем на дуршлаг бульон, но не сливаем его, оставляем, выбрасываем лишь сваренные морковь и лук.
Немного остывшую рыбу отделяем от костей, разбираем так, чтобы в тарелках было только мясо. Его размещаем порционно в супницы.
В оставленный бульон кладем порезанную кубиком картошку, специи и травы, если вы их берете, варим до готовности.
Пока овощи варятся, пассируем в сковороде на оливковом масле репчатый лук.
Добавляем лук вместе с жиром в кастрюлю к картошке.
Снимаем кастрюлю с плиты, добавляем в супчик рубленую зелень, накрываем крышкой, даем всей этой прелести настояться, а затем разливаем свою уху по тарелкам, в которых уже имеется рыбка.

Подать уху из красной рыбы можно со сметаной или майонезом (достаточно чайной ложки на тарелку).

На заметку! Уха из лосося в домашних условиях будет намного сытнее, если в нее добавить немного риса или, например, макарон, пшена, других круп.

Уха из хвоста лосося

Берем:

— Рыбные крупные хвосты – 3-4 шт.
— Морковь – 2 шт.
— Подсолнечное – 4 ложечки.
— Лавровые листики и горошек черный перчик – 2 и 4 шт.
— Петрушка – пучок.
— Лучок зеленый – 6-7свежих перышек.
— Один корень сельдерея.
— Картошка – 2-3 клубня.
— Сухое вино (используется исключительно белое) – ложка столовая.
— Лимонный сок – ложка десертная.
— На собственный вкус соль.
— 2 или 2,5 литра воды.

Как готовить блюдо:

Хвосты закладываем после мытья в большую кастрюлю, вливаем воду, немного ее подсаливаем и варим около получаса после закипания бульон.
Пока рыбка готовится, нарезаем кубиками сельдерей (корень) и морковку, пассируем эти продукты в горячем масле на сковороде, добавив к ним лавровый листик и перчик.
Лук зеленый вместе с белыми частями крошим к овощам, заливаем все это вином, добавляем сок лимона, специи, накрываем крышкой, тушим пять минут.
Бульон отцеживаем, хвосты достаем из него.
В светлый бульон всыпаем все продукты со сковороды вместе с остатками жира и вина, добавляем порезанную картошку, варим все это до полной готовности. Когда картофель станет мягким, уха готова, тогда отключаем огонь и даем супчику немного настояться.
Хвостики рыбные разбираем, удаляя кости, выкладываем в тарелки, заливаем приготовленным бульоном с овощами, по желанию украшаем сверху зеленью.

Уха из хребтов лосося

Ингредиенты для ухи:

— Хребты рыбы – набор на 700-800 гр.
— Помидор крупный.
— Морковка – одна.
— Картошка – 2 шт.
— Петрушка – 3 веточки.
— Перец и соль.

Сделать такую уху проще простого. Для начала нужно отварить хребты в соленой воде, затем добавить к ним картошку, предварительно порезанную небольшими частями, варить 15 минут.
Добавить в кастрюлю пассированную морковь с помидором вместе с растительным маслом, в котором овощи жарились (по окончании процесса пассировки моркови к ней нужно всыпать в сковороду кусочки томата, очищенного от кожицы).
Теперь останется проварить уху несколько минут, всыпать в кастрюлю за минуту до окончания готовки рубленую петрушку и все готово.

Супчик оставьте на некоторое время настояться и можете разливать его по порциям и подавать к столу.

Уха из брюшка лосося

Необходимый набор продуктов:

— Брюшки лососевые – 1,5 кг.
— Картошки (можно использовать как старую, так и молодую) 5 клубней.
— 2 луковицы.
— 1 крупная морковка.
— Рюмка водки – 30-50 мл.
— 2 лавровых листка.
— Горошек перец черный и соль на вкус.
— Немного укропа для украшения.

Процесс готовки по шагам.

Бульон для ухи готовится тем же методом, что и описан выше. Брюшки отвариваем, бульон процеживаем, вынув лосося.
В бульон всыпаем картошку, варим около пятнадцати или двадцати минут, пока закинутые овощи не будут мягкими.
Лук и морковь нарезаем (морковку лучше всего нарезать кружками или натереть на терке), обжариваем в масле.
Выкладываем пассировку в кастрюлю к сваренной картошке, добавляем водку, перец, лаврушу, соль, немного любых специй по желанию, томим на самом малом огне примерно 10 минуток.
Брюшки выкладываем в тарелки, заливаем настоявшимся немного остывшим бульоном, посыпаем укропчиком.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Финский суп с лососем и сливками

Финский сливочный суп с лососем готовится так же просто, как и обычная уха, а основное его отличие в том, что в рецепте это блюдо содержит сливки.

Состав продуктов:

— Суповой набор из рыбы лосось – килограмм.
— Пять клубней картошки.
— Две луковицы среднего размера.
— Морковка одна.
— Сливки свежие жирные – 0,4 мл.
— Масло сливочное – кусочек грамм на 15.
— Лаврушка, перчик молотый и горошек, соль, укроп – все эти продукты по вкусу.

Финский суп с лососем и сливками, рецепт по шагам.

Суповой набор разбираем, промываем, заливаем водичкой (примерно берем 2 литра, можно чуть больше), добавляем горошины перца, лавровые листки и соль, варим 20 минут.
Когда бульон закипел, огонь важно убавить, пену снять и доварить указанное количество времени.
Морковку, лук и картошку почистить, порезать мелко все, кроме картошки, ее лучше всего сделать частями покрупнее.
Бульон процеживаем, кидаем в него картошку, а в это время пассируем морковку с луком.
Когда картофель стал мягким, всыпаем в кастрюлю пассировку, добавляем кусочек масла, закладываем отставленную рыбку, всыпаем специи по вкусу, заливаем сливки, накрываем крышкой, варим пять минут. Далее продуктам даем постоять под крышкой еще такое же время.
Готовый финский сливочный суп с лососем наливаем в тарелки, посыпаем зеленью и подаем гостям или любимым домочадцам.

Теперь вы знаете, как готовится разными способами уха из лосося, рецепт приготовления всегда можно найти на нашем сайте или сохранить себе на будущее в записную кулинарную книгу.

Приятного аппетита!

organikeda.com

Уха из лосося: рецепт приготовления

Содержание:

Уха считается традиционным русским блюдом, которое готовили еще в Древней Руси. Варить уху можно из самой разнообразной рыбы, как речной, так и морской. Особенно вкусной получается уха из рыбного семейства осетровых и лососевых, поэтому еще на Руси предпочитали варить уху из красной рыбы: белуги, семги, осетра, лосося, севрюги и прочих. Но самой вкусной всегда считалась именно уха из лосося.

На сегодняшний день существует множество рецептов ухи из красной рыбы, к примеру, с добавлением каперсов, сельдерея, лука-порея, сливок или сметаны. Все они не имеют ничего общего с классической ухой и похожи, скорее, на обычный рыбный суп. Традиционная уха — это насыщенный, концентрированный рыбный отвар, который в первую очередь должен быть прозрачным, во вторую — иметь ярко выраженный рыбный вкус, а дополнительные ингредиенты, такие как сельдерей, превращают уху в совершенно другое блюдо.

Уха из лосося имеет не только отличные вкусовые качества, но и является полезным диетическим блюдом.

Мясо лосося богато на различные микроэлементы и полезные витамины. Его легко чистить, обрабатывать и отделять от костей, а уха получается одинаково вкусной из любых частей этой рыбы.

Рецепт приготовления ухи очень простой и не отнимает много времени, но, несмотря на это, изысканность ухи из красной рыбы делает ее подходящей как для обычного семейного обеда, так и для приема гостей. Кроме легкости и быстроты приготовления, достоинством ухи является то, что все продукты можно найти в холодильнике, поэтому отсутствие замысловатых ингредиентов и специй переводят это блюдо в разряд «хороший вариант, когда гости уже на пороге».

Основные ингредиенты

Для классического рецепта ухи понадобятся следующие ингредиенты:

репчатый лук 1 шт.
морковь 2 шт.
картофель 2-3 шт.
стейк лосося 300-350 гр.
соль
лимон
свежий укроп
специи

Этот рецепт ухи не предусматривает добавление ярко выраженных специй, таких как корень петрушки, тмин или хмели-сунели, достаточно будет нескольких лавровых листов и молотого душистого перца. Можно обойтись и без лаврового листа, так как в этом рецепте оригинальности вкусу придаст лимон.

Пошаговое приготовление ухи из лосося

Предварительно следует обработать рыбу. С очищенной рыбы необходимо снять кожу и извлечь из нее все кости.

Пока подготавливаются, чистятся и нарезаются все остальные ингредиенты, можно поставить воду на газ. Очищенный репчатый лук режется на четыре части так, чтобы у основания он оставался скрепленным и не рассыпался в процессе варки. Морковь нарезается кольцами и вместе с луком проваривается на слабом огне. Это и будет основной составляющей легкого бульона. Овощи в ухе не только придают ей главные вкусовые качества, но и отвечают за презентационную сторону этого блюда, поэтому все должно быть очень аккуратно нарезано. Тот, кто предпочитает более насыщенный и концентрированный бульон, может заранее его приготовить из рыбных обрезков и головы.

Процеживать такой бульон нет необходимости, поскольку он и так будет иметь прозрачный вид. Но в случае если уха готовится не на овощном бульоне, а из рыбных обрезков, то бульон нужно процедить.

На следующем этапе нарезается картофель. Необходимо, чтобы картофель сварился быстро, поэтому его лучше резать мелкими либо средней величины кубиками. После нарезки картофель отправляется в кастрюлю к остальным овощам.

Следующий ингредиент — филе лосося. Его также нужно нарезать кубиками, которые должны быть среднего размера, иначе рыба во время варки распадется. Рыба проваривается вместе с овощами всего несколько минут, ведь лосось готовится очень быстро. Когда бульон начнет кипеть, его необходимо посолить. Если после того, как рыба закипит, на бульоне образуется пенка, то это означает, что из нее вываривается белок. Для более эстетичного вида его необходимо снять.

Варить уху нужно до полного приготовления картофеля, но, поскольку он нарезается мелко, на все про все уходит, как правило, не более 15 минут. В самом конце лук из кастрюли вынимается, он свою роль выполнил — передал блюду свой вкус и аромат. Дайте ухе несколько минут настояться, и можно переходить к подаче.

Подача на стол

Ваша «вкусная» жизнь исключительно в ваших руках, поэтому не только к приготовлению, но и к подаче нужно относиться творчески. Для классической же подачи нам потребуется суповая тарелка, лимон и зелень.

В глубокую тарелку выкладываются кусочки овощей и рыбы, все это заливается бульоном и украшается лимоном и укропом.

Лимон придает ухе необычный привкус, свежий и слегка с кислинкой. Рыба очень любит лимон, поэтому и в ухе это сочетание тоже будет актуальным. Лимон нарезается кружочками, в зависимости от количества порций.

Еще одним «другом» рыбных блюд является укроп. Он служит не только в качестве украшения, но и подчеркивает вкусовые качества рыбы.

Настоящие рыбаки считают, что уха должна быть непременно с «дымком». Достичь такого эффекта в домашних условиях непросто, но возможно. Если и вам нравится такой вкус, то здесь есть один секрет. После приготовления нужно поджечь лавровый лист и окунуть в кастрюлю на несколько минут. Уха получится, как будто только-только снята с костра.

Классическая уха из лосося готова. Простой рецепт — изысканный вкус. Приятного аппетита!

jlady.ru

Уха из хребтов лосося — 12 пошаговых фото в рецепте

Вкусную, наваристую и ароматную уху можно приготовить из хребтов лосося. Времени много не потребуется, поэтому можно сказать, что рецепт на скорую руку. К тому же, это еще и бюджетный вариант. Цена на хребты куда ниже, чем на аппетитный лососевый стейк, но на вкус это не влияет. Обязательно попробуйте вкусный рыбий супчик!

Ингредиенты

Для приготовления ухи из хребтов лосося понадобится:

хребет лосося — 500 г;

вода — 2,5 литра;

картофель — 3 шт.;

лук репчатый — 1 шт.;

морковь — 1 шт.;

манная крупа — 1 ст. л.;

болгарский перец — 1 шт.;

лавровый лист — 2 шт.;

укроп, петрушка, базилик — по 1 веточке;

соль, молотый душистый перец — по вкусу.

Этапы приготовления

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Хребты вымыть под проточной водой и разрезать на несколько частей, чтобы поместились в кастрюлю. Кастрюлю наполнить 2,5 литрами воды и поставить на огонь. Как только вода закипит, выложить хребты и лавровый лист. После закипания огонь уменьшить и проварить на слабом огне еще 10 минут.

Вынуть хребты из бульона и отделить мясо от костей. Бульон процедить, чтобы случайно не осталось косточек и поставить снова на огонь.

Очистить и нарезать мелкими кубиками морковь и лук.

В закипевший бульон выложить морковку с луком и варить на небольшом огне, посолить и поперчить по вкусу. Следить, чтобы уха кипела не сильно, а то бульон будет мутным.

Очистить и нарезать небольшими кубиками картофель. Выложить в кастрюлю сразу же за луком и морковью. Варить минут 15, до приготовления картошки.

Болгарский перец вымыть, удалить короб с семенами и нарезать мелкими кубиками. Зелень вымыть и мелко нарезать.

Выложить болгарский перец и зелень в кастрюлю, добавить столовую ложку манной крупы и проварить еще 2-3 минуты.

Мясо лосося, отделенное от костей, разложить по тарелкам.

Разлить приготовленную уху и подать на стол в горячем виде.

Уха их хребтов лосося получилась очень насыщенной и вкусной.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Украшение медовика шоколадом – Как украсить торт медовик в домашних условиях: рецепты, советы, идеи

Узнайте как можно украсить медовик — Все про торты: рецепты, описание, история

Медовик – вкусное лакомство, знакомое нам с детства. Часто это кондитерское изделие пекут на день рождения или любой другой праздник. Если вы хотите узнать, как приготовить медовик и сделать его красивее, то эта статья для вас.

Прежде, чем я расскажу вам, как украсить ваш медовый торт, я хочу поделиться рецептом его приготовления.

Такой торт не готовится за короткое время, но оно того стоит.

Для коржей понадобится:

Яйца – 2 штуки
Мука – 3 стакана
Молоко – 5 столовых ложек
Разрыхлитель (сода) – 1 чайная ложка
Мёд – 3 столовых ложки
Сливочное масло – 50 г
Сахар – 1 стакан

Яйца взбейте веничком, добавьте молоко комнатной температуры, растопленное сливочное масло, сахар и мед. Затем получившуюся жидкую консистенцию залейте в муку, добавьте разрыхлитель или соду. Обычно соду гасят уксусом или лимонным соком, но не в этом случае. Сода по данному рецепту погасится с помощью мёда.

Тесто стоит убрать в холодильник на полчаса. Затем достаньте тесто из холодильника и разделите на 4-5 равных частей. Каждую часть раскатайте на пекарской бумаге, выпекайте ваш торт в духовке до образования золотистой корочки на температуре 175-180 градусов по 5-7 минут в зависимости от духовки и толщины коржа.

Затем не тяните время, и сразу придайте коржу круглую форму. Вам понадобится для этого вырезать бумажный круг или квадрат, в зависимости, какую форму вы хотите в итоге получить. По контуру вашей фигуры обрежьте кромку коржа. Таким образом, приготовьте 4-5 коржей.

Для крема понадобится:

Вареная сгущенка – 1 банка
Сметана – 400 г
Мёд – 2 столовых ложки
Сливки – 150 г
Желатин – 11 г

Для приготовления крема смешайте все ингредиенты с помощью блендера. Желатин понадобится для верхнего слоя. Промажьте все коржи кремом. В оставшийся крем добавьте растопленный на водяной бане желатин (желатин смешивается с 100 мл молока или воды). Смешайте блендером желатин и остатки крема. Вылейте полученную жидкую массу на торт. Поставьте в холодильник.

Есть еще два простых варианта крема – сметанный и масляный. В первом случае смешивают сметану (250г) и сахар. Во втором, — банку вареной сгущенки с пачкой сливочного масла. (250 г)

Также можно приготовить медовик с заварным кремом.

Для заварного крема вам понадобится:

Мука – 2 столовых ложки
Сахар – 1 стакан
Молоко – 500 мл
Сливочное масло -250 г

Поставьте на небольшой огонь молоко, добавьте сахар, помешивайте, он должен раствориться. В самом конце добавьте муку. Как только крем загустеет, снимайте с огня. Добавьте в конце растопленное сливочное масло – и крем обретет маслянистую текстуру и сливочный вкус.

На крем для смазки коржей можно добавить ореховую крошку и крошку от коржей, и ваш торт произведет настоящий фурор.

Украсить такой торт можно разными способами. Многие считают, что пчелки для медовика – самое лучшее украшение, но есть и другие варианты.

Предлагаю вам несколько способов украшения:

1) Декор с помощью шоколадной стружки и шоколада.

Такой декор можно делать как с помощью растопленного шоколада, так и с помощью шоколадной стружки.

Для того, чтобы украсить торт шоколадной стружкой, необходимо просто воспользоваться специальным трафаретом.

Но гораздо интереснее делать узоры из растопленного шоколада. Для этого растопите на водяной бане плитку шоколада (можете взять как горький, так и молочный или белый), без каких либо добавок. Полученную шоколадную жижу залейте в кондитерский мешочек небольшого размера с узкой насадкой. Такой мешочек можно сделать самостоятельно. Для этого скрутите пекарскую пергаментную бумагу в конус, прорежьте маленькое отверстие снизу, влейте растопленный теплый шоколад, но не до конца конуса, и закройте получившийся конус остатками бумаги. Далее на пергаментной бумаге вы можете сделать любой узор, или написать любое слово, которое захотите. Эту бумагу с узором поместите в морозилку, чтобы шоколад застыл. Через некоторое время достаньте полученный затвердевший узор и украсьте им ваш торт. Такие шоколадные узоры будут замечательным образом сочетаться с трафаретными рисунками из шоколадной стружки.

Сверху на вершину медовика можно положить вафельный корж, он может стать основой дальнейшего преображения торта.

2) Простое украшение из Орехов, изюма, шоколада и крема

Медовое тесто такого торта отлично сочетается с изюмом и орехами. Вы можете сделать авторскую работу, украсив ваш медовик с помощью шоколадной стружки, орехов и изюма. Можно сделать любой узор или рисунок. Верхний корж вашего медовика лучше пропитать светлым кремом на масляной или сметаной основе с добавлением сгущенки. Он станет прекрасным фоном для вашего творчества. Пчелки из мастики отлично дополнят такое украшение. Они продаются в магазине.

Вы также можете сделать пчелок самостоятельно из растопленного на водяной бане шоколада. Туловища пчёл можно создать из растопленного темного шоколада, в то время как глазки и крылышки пчел можно выполнить с помощью растопленного белого шоколада.

Если вы хотите в дополнение сделать соты – просто накройте верх кремовый торта пупырчатой пленкой и уберите выпечку в холодильник. Затем достаньте, и аккуратно отделите пленку от вашего кулинарного произведения.

3) Трафаретные рисунки и сахарная пудра

Подобные рисунки основаны на цветовых контрастах. С одной стороны у вас есть фон, с другой стороны трафаретный рисунок который должен четко контрастировать с верхним коржом медовика, который вы украшаете.

Фоном рисунка может быть обсыпка из крошки коржей и печенья, сам рисунок можно делать с помощью сахарной пудры. Или же другой вариант, фон – светлый крем, трафаретный рисунок – шоколадная стружка.

Если у вас нет трафарета — не страшно, такой рисунок можно спроектировать самостоятельно, а также можно скачать из интернета.

В любом случае, если вы будете стараться, ваши старания окупятся в виде потрясающего украшения для вашего медовика.

После того как вы украсили вашу выпечку, уберите торт в холодильник на ночь.

Медовик — сложный и красивый торт, и правильно сделать его сможет не каждый, но всегда нужно пробовать и стремиться, так как кулинарные навыки, как и все остальное в жизни, приходят с опытом.

И не важно, каким будет украшение вашего медовика, будь то пчелки, шоколад, изюм или орехи, главное готовить с душой.

Если вы испечете медовик на день рождения близкого человека и украсите его с любовью – это будет самый прекрасный день.

protorti.ru

Посоветуйте как украсить медовик — как украсить медовик — запись пользователя Липа (id1093887) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Печенья, пирожные, торты, пончики, кексы

Девочки, к 23 буду готовить медовик, рецепт не совсем обычный (нашла на просторах интернета). Вместо хрустящих твердых коржей будет медовый бисквит. Крем буду делать сметанный (сметана деревенская, плотная как масло). Вопрос - как и чем украсить? Может быть накидаете интересных идей? Торт для свекра, сами понимаете, нельзя упасть в грязь лицом)

вот рецепт бисквита, может кому пригодится)Для медового бисквита (форма 20 см. в диаметре):

3 крупных яйца (комнатной t)

100 г сахара

100 г меда

1 ч ложка соды

150 г муки

Для сиропа: 1 ч ложку меда растворить в 100 мл теплой воды, остудить.

Для крема: 300 мл охлажденных сливок жирностью 33-35% взбить с 300 г вареной сгущенки - до загустения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Яйца с сахаром (в стационарном миксере) взбиваем в пышную белую массу.

Пока взбиваются яйца, занимаемся медом: помещаем в кастрюльку мед с содой, и при постоянном помешивании (2 -3 мин) на среднем огне доводим медово-содовую смесь до красивого янтарного цвета. Убираем кастрюльку с плиты (за это время яйца с сахаром уже хорошо взбились) и вмешиваем горячий мед (по одной ложке) в взбитые с сахаром яйца, постоянно размешивая, чтобы яйца не свернулись.

В несколько приемов, через сито, добавляем муку в яично-медовую смесь. Аккуратно и быстро, складывающими движениями (чтобы не разрушить воздушность взбитых яиц) перемешиваем тесто спатулой/венчиком после каждого добавления муки.

** Получается легкое, воздушное тесто, по консистенции напоминающее бисквитное.

Тесто сразу выливаем в форму, смазанную маслом и прокручиваем форму вокруг своей оси, чтобы в тесте образовалась небольшая воронка (тогда на готовом бисквите не будет шапочки).

Отправляем форму с тестом в разогретую духовку. Выпекаем бисквит 40 минут при t -160" (ориентируйтесь по своей духовке). Проверка - сухая зубочистка.

сметана деревенская жирность

www.babyblog.ru

Медовый торт «жу-жу» (вариант украшения и приготовления медовика)

В миску положить мед, сахар, масло соорудить водяную «баню» и довести на ней смесь до однородности, добавить к смеси чуть взбитые яйца и прогреть смесь при постоянном помешивании минуты 3-5. Всыпать 1 ч.л. без горки соды, тщательно перемешивая подержать нашу смесь на бане еще пару минут. После добавления соды должен начаться процесс пенообразования и появится такой приятный запах медового теста..мммм…

Снимаем миску с бани и постепенно добавляем в тесто 2 стакана муки и хорошо вымешиваем. Эти коржи у меня были экспериментальными))) Было мало времени и раскатывать коржи,как обычно я это делала раньше, было некогда..и тогда я решила уменьшить количество муки в своем классическом рецепте..и вместо 3-х стаканов муки добавила только 2 стакана. Далее на пергаменте нарисовала круги (обвела дно разъемной формы)и просто намазывала тесто на пергамент тонким слоем 3-4 мм. В разогретую до 200 градусов духовку помещаем пергамент с тестом и выпекаем минут 5, это примерно, нужно просто посмотреть на коржик и как только он станет золотым вынимать его и сразу снимать пергамент, а отделяется он легко. Процесс выпекания без раскатки коржей у меня занял гораздо меньше времени! Буду теперь всегда печь таким способом!

Итак, все коржики готовы. Их может получиться до 10 шт)в зависимости от того какой слой теста вы наносите на пергамент. Коржики нужно подровнять, обрезки не есть) они нам пригодятся для украшения.

Замочить 1 ч.л. желатина 50мл. воды или молока это нам понадобится для заливки торта.

Теперь приготовьте крем. Просто смешать 900мл сметаны со сгущенкой. Не жалея крема перемазать им все коржи (кроме последнего) и бока торта. Можно также добавлять порезанный чернослив и грецкий орех, я добавляла.

Теперь готовим заливку

Распустить замоченный ранее желатин в микро или на плите только не доводите его до !кипения! я распускаю в микро мощностью 700 Вт за 15 сек. в режиме разогрева (самом обычном режиме) за это время желатин у меня расходится полностью и не становится очень горячим, поэтому я сразу процеживаю его в оставленные 100 мл сметаны перемешиваю и выкладываю на верхний корж и кладу аккуратно, рузырчатой стороной на заливку упаковочную пленочку, заранее конечно я ее мою и просушиваю, совсем чуть-чуть прижимаем пленку и отправляем торт в морозилку для того чтоб заливка «схватилась».

Из растопленной глазури или шоколада сделать пчелок я делала при помощи кондитерского мешочка из белой глазури. Потом в тельце пчелки вставляем крылышки из миндальных лепестков и наносим полоски. Полоски я наносила при помощи зубочистки шоколадным топпингом.

Из моего опыта

Пчелок лучше делать не белыми т.к. они сливаются с фоном (белой заливкой) можно из темного шоколада или покрасить белый шоколад красителем или любым другим способом который вы придумаете.

Пока мы делаем пчелок заливка на торте уже схватилась. Достаем торт из холодильника и очень аккуратно снимаем пленку у меня с этим проблем не возникло все хорошо отделилось. Теперь берем варенье (у меня было персиковое)и заполняем наши «соты» «медом»:), обрезки от коржиков подсушить в духовке и измельчить(я кладу в пакетик и разминаю донышком стакана), полученной крошкой закрыть бок торта, рассадить пчелок и все! Торту лучше дать постоять ночь для пропитки.

Вариант украшения медовика, не для оценки, просто может кому пригодится!) В поиске на этом сайте я не нашла так украшенного торта. И еще, идея не моя на авторство не претендую!!! решила так украсить, после того, как увидела картинку с похоже оформленным тортом!)

www.koolinar.ru

Как украсить медовик просто и красиво в домашних условиях

Медовик – один из самых распространенных тортов, которые готовят своими руками. Его вкус нравится многим, поэтому именно это лакомство часто можно увидеть на праздничном столе. Однако без оригинального украшения торт может выглядеть слишком скромно и не празднично. Даже обычная глазурь может превратить медовик в произведение искусства, если подойти к решению этого вопроса с фантазией.

Заставить ваш торт выглядеть профессионально и впечатляюще не настолько сложно, как думают некоторые. Существует несколько простых и легких методов, как украсить медовик, которые легко выполнить на домашней кухне без больших усилий.

Маршмеллоу, или жевательный зефир

Можно попробовать украсить торт с помощью маршмеллоу. В расплавленном или натуральном виде эта сладость помогает превратить любую выпечку в шедевр. Как украсить медовик в домашних условиях с помощью маршмеллоу? Сложите эти конфеты в башню или другую фигуру на поверхности торта, или слегка растопите на слабом огне на плите и полейте полученной массой — выбор за вами. Маршмеллоу доступны по разумным ценам в большинстве супермаркетов, поэтому можно без больших затрат и усилий сделать украшение для вашего медовика.

Полезный совет: когда дело доходит до плавления конфет, лучше использовать антипригарную кастрюлю. Горячие маршмеллоу очень вязкие, плавятся они медленно, поэтому нужно постоянно перемешивать их при нагревании и ни в коем случае не доводить до кипения. В противном случае вы получите липкую «замазку», непригодную для кондитерских целей.

Сахарная помадка

Перечень способов, как украсить торт-медовик, будет неполным без сахарной помадки. Ее можно как сделать самостоятельно с нуля, так и купить полуфабрикат. Она идеально подходит для любого торта и легко наносится. Вы можете купить несколько видов различных цветов или добавить несколько капель пищевого красителя в белую помадку, чтобы создать свою собственную цветовую палитру или даже рисунок. Говоря о том, как можно украсить медовик, хорошей идеей будет выполнение рисунка в виде пчелы или бочонка с медом.

Полезный совет: Перед началом работы с помадкой убедитесь, что вы подготовили для работы с ней чистую, сухую поверхность для размешивания. Добавляйте сахарную пудру, чтобы избежать прилипания, и пользуйтесь чистой скалкой.

как украсить медовик в домашних условиях

Сахарная пудра

Если вы ищете простой, но эффективный метод, как украсить медовик, сахарная пудра — это лучший выбор. Вы можете просто посыпать ею торт или вырезать трафарет из бумаги и сделать рисунок, Кроме того, можно добавить в сахарную пудру немного воды и ароматизированного экстракта и слепить из полученной смеси объемные фигурки

Полезный совет: Когда дело доходит до посыпки торта, убедитесь, что он полностью остыл, иначе сахарная пудра расплавится.

Масляная глазурь

Приготовление такого оформления не займет много времени. Все, что вам понадобится, — это смешать сливочное масло, сахарную пудру, ароматизированный экстракт и несколько капель молока. Это покрытие может быть сделано с различными вкусами, разных цветов и в разных формах. На вопрос о том, как оформляется готовый торт перед подачей на стол, многие отвечают: «Украшаем медовик кремом».

Масляную глазурь аналогичным образом можно нанести на поверхность десерта ровным слоем, а можно создать объемный рисунок. При желании можно использовать вместо масла сливочный мягкий сыр.

Полезный совет: Если ваша масляная глазурь получается слишком мягкой, добавьте в нее больше сахарной пудры. Перед подачей на стол торт должен храниться в холодильнике.

Специальные фигурки для тортов

Здесь все просто. Необходимо купить готовые съедобные фигурки для тортов, соответствующие празднику, для которого готовят десерт. Медовик при этом покрывают ровным слоем крема или глазури, а сверху создается тематическая экспозиция.

Полезный совет: фигурки могут быть очень хрупкими, поэтому заранее храните их в закрытом контейнере и обращайтесь с ними с осторожностью, когда дело доходит до расставления их на торте.

Конфеты и сладости

Говоря о том, как украсить медовик для детского праздника, не бойтесь использовать шоколад и конфеты. Вы можете сложить их в башню посередине, покрыть всю поверхность торта желейными фигурными конфетками или шоколадками или сделать рисунок, выложив их в определенном порядке. Особенно уместными будут мармеладки в форме пчелок.

как украсить торт медовик в домашних условиях

Полезный совет: Если вы планируете украшать ваш торт шоколадом и конфетами, рекомендуется заранее покрыть его сахарной, масляной или шоколадной глазурью. Сладости нужно устанавливать, пока покрытие еще не застыло, чтобы они смогли «приклеиться» к медовику.

Кокосовая стружка

Тертая мякоть кокоса – это также распространенный способ того, как украсить торт-медовик в домашних условиях. Это более полезный вариант, чем сахарная пудра или конфеты, а выглядит такое оформление столь же эффектно. Покройте ваш торт ровным слоем крема, который использовался в начинке, а затем посыпьте толстым слоем кокосовой стружки. Ее вкус настолько нежный, что она отлично сочетается с любым кремом, в том числе сметанным или на основе сгущенки (которые используются в медовике чаще всего).

Полезный совет: лучше купить побольше кокосовой стружки на развес, поскольку порционные пакетики, встречающиеся в продаже, очень маленькие, и рассчитать нужное их количество бывает сложно. Можно приобрести такую посыпку разных цветов и разместить ее на торте в виде узоров.

Фрукты

Если вы ищете что-то легкое и освежающее, фрукты являются лучшим выбором. Вы можете выбрать любой вид — от свежей малины до изюма. Наиболее хорошо с медовиком сочетаются сладкие фрукты.

Полезный совет: Если вы используете свежие фрукты, размещайте их на торте буквально в последнюю минуту. Если они сочные, крем или глазурь могут потечь.

Орешки

Смесь из орехов – еще один способ того, как красиво украсить медовик. Вы можете покрыть ими весь торт сверху вниз или же посыпать их только на верхнюю часть. Какой бы вариант вы ни выбрали, ваш медовик будет выглядеть изумительно.

Полезный совет: постарайтесь наилучшим способом сочетать вид орехов и крема, которым вы промазываете торт. Например, если крем содержит ореховое масло, арахис будет наилучшим выбором, а если в торт добавлен шоколад – лучше взять сладкий пекан.

Шоколадные или вафельные трубочки

Это отличный метод для сокрытия каких-либо недостатков на вашем торте. Если коржи для медовика немного пригорели по краям, можно не обрезать их, а спрятать под красивым оформлением. Просто обмажьте готовый торт слоем крема или глазури со всех сторон и приклейте по краям вафельные трубочки в вертикальном положении. Поскольку их край будет выше уровня медовика, вы можете украсить его верх конфетами, фруктами или узорами из крема.

Полезный совет: чем больше трубочек у вас есть в запасе, тем лучше. Нет ничего хуже, чем начать выставлять их вокруг торта и обнаружить, что их не хватает на всю окружность.

Поздравительная надпись

Отличной идеей того, как украсить торт-медовик на день рождения, выступает поздравительная надпись на его поверхности. Позвольте виновнику торжества почувствовать себя особенным, написав ему персонализированное сообщение. Самый простой способ сделать это – выдавить глазурь или густой крем из тонкого кулинарного шприца. Кроме того, вы также можете купить кулинарные художественные ручки или специальные штампы для украшения торта.

Полезный совет: если у вас не получается сделать надпись кремом, вы можете использовать масляную глазурь или сахарную пудру, смешанную с небольшим количеством воды. Смесь должна быть довольно густой, иначе она растечется по поверхности медовика. Если у вас нет кулинарного шприца, вы можете вырезать маленькое отверстие в пластиковом пакете и делать надпись с его помощью.

Меренги

Если вы очень любите безе, это может быть еще одной идеей, как украсить медовик. Приготовьте мягкие меренги путем взбивания яичных белков и сахаром и аккуратно разложите на поверхности торта. Если вы хотите получить классическое хрустящее безе, вы можете запечь его в духовке и выложить на десерт сверху (технически это будет то же самое, как украшение конфетами).

Полезный совет: если вы никогда не делали безе раньше, готовьте его медленно в духовке слабом огне. Пусть лучше оно останется мягким, чем будет пригоревшим.

Живые цветы

С помощью лепестков розы и веточек лаванды можно превратить любой торт в произведение искусства. Живые цветы сделают ваш медовик очень привлекательным и добавят цветочный аромат. Разложите лепестки и целые цветы по краям вашего торта или на поверхности.

Полезный совет: Употреблять цветы в пищу можно лишь в том случае, если вы уверены в их съедобности. Если вы используете для украшения любые лепестки из вашего сада, их употребление может вызвать расстройство желудка.

Шоколадная паста

Nutella и прочие шоколадные пасты являются отличным выбором, если крем выглядит бледным и непривлекательным, а у вас не хватает времени на украшение торта. Просто равномерно намажьте медовик с помощью ложки или кулинарной лопатки. Вы можете дополнить это украшение конфетами или свежими фруктами.

Полезный совет: оформление торта шоколадной пастой особенно рекомендуется, если крем содержит арахисовое масло. Вы должны украшать не охлажденный медовик (до его помещения в холодильник), чтобы обеспечить ровный слой покрытия.

Взбитые сливки

Медовый торт может стать еще красивее и вкуснее, если украсить его свежевзбитыми сливками, на которые можно разместить кусочки шоколада или фруктов. Их очень легко наносить, даже если у вас нет кулинарного шприца.

Полезный совет: помните, что сливки лучше всего держать в холоде. Если вы планируете приготовить медовик заранее, храните его в холодильнике или украшайте сливками в последнюю минуту перед подачей на стол.

Карамель

Слой карамели — тоже удачный способ оформления медового торта. Вы можете намазать слой на верхнюю часть десерта или смешать ее со сливочным сыром, чтобы сделать карамельный крем. Его можно использовать и для пропитки медовика, и для украшения.

Полезный совет: если вы решили приготовить карамель с нуля, вы должны варить ее постепенно на слабом огне. В противном случае она может сгореть и станет непригодной.

Шоколад

Шоколад является одним из распространенных способов украшения тортов. Он может быть расплавлен или смешан со сливками. Также вы можете просто использовать какао-порошок в виде посыпки — возможности безграничны! При этом совсем не обязательно торт должен содержать какао в коржах или креме — такое оформление подойдет в любом случае.

Полезный совет: когда дело доходит до плавления шоколада, следует держать его на слабом огне и растапливать постепенно. В противном случае он будет гореть. Белый шоколад будет таять гораздо быстрее, чем молочный или темный, так как в нем содержится больше сахара.

Марципан

Марципан является ореховой, чаще миндальной, помадкой, которая традиционно используется при изготовлении праздничный тортов. Это вкусная альтернатива сахарной глазури, которая легко наносится и держит форму.

Полезный совет: при обращении с марципаном не используйте слишком толстый его слой, иначе вам будет трудно его раскатать.

Это были основные способы того, как украсить медовик (фото некоторых вариантов прилагается). Само собой разумеется, что этим перечнем оформление тортов не ограничивается – все зависит от вашей фантазии.

fb.ru

рецепты с фото и видео, как украсить медово-шоколадный торт

Если добавить в привычный вкус медового торта шоколадный, то от стола никто не уйдет, пока не будет съеденным последний кусочек. Длительность приготовления с лихвой компенсируется нежным ароматом, тающим во рту вкусом и не забывающейся текстурой коржей.

Медово-шоколадный торт: мастер-класс

Перво-наперво, ознакомьтесь с базовыми правилами приготовления медово-шоколадного торта на видео – мастер-классом известного кулинара.

Для коржей:

4 гр. ст. муки;
2 яйца;
1 гр. ст. сахара;
50 г сливочного масла;
2 ст. л. меда;
1 ч. л. негашеной соды.

Для крема:

На водяной бане растопите смесь из масла, меда и сахара, и домешайте в нее яйца. Затем всыпьте соду и интенсивно перемешивайте до увеличения вдвое, что является сигналом снимать емкость с бани и сразу же вмешивать в нее муку.

Тесто разделите на маленькие порции и поместите в холодильник на 1 час. Духовку поставьте разогреваться до 180 градусов и начинайте готовить крем.

Крахмал растворите в 2 ст. л. теплой воды. Для крема вотрите сахар в яичную массу и смешайте их с оставшимися компонентами и подготовленным крахмалом. Размешивайте и нагревайте будущий крем на плите до загустения.

Каждую порцию теста тоненько раскатайте и выпекайте их 3 минуты каждый. Вырежьте коржи необходимой формы пока теплые, а обрезки дополнительно обсушите и измельчите.

Коржи перемажьте горячим кремом, чтобы он эффективнее пропитал их и крошкой из обрезков обсыпьте бока и верх торта, а в остальном то, как украсить медово шоколадный торт, — это вопрос исключительно к вашей фантазии. Дайте торту пропитаться минут 30 и подавайте на стол.

Медово-шоколадный торт с орехами: базовый рецепт с фото

Попробуйте базовый рецепт медово-шоколадного торта дополнить орехами и глазурью – это существенно обогатит его вкус и создаст праздничный внешний вид.

Для теста:

400 г муки;
150 г сахара;
150 г маргарина;
1 яйцо;
3 ст. л. молока;
2 ст. л. меда;
2 ст. л. какао;
1 ч. л. соды.

Для крема:

300 г молока;
300 г сливочного масла;
100 г сахара;
1 яйцо;
2 ст. л. муки.

Для глазури:

100 г шоколада;
100 г сливочного масла.

Для украшения:

100 г орехов;
50 г взбитых сливок.

Обратите внимание: фото медово-шоколадного торта с орехами на этапах приготовления помогут быстро разобраться в тонкостях приготовления этого чудесного и праздничного десерта.

В миску на водяной бане поместите молоко, маргарин, яйцо, мед и сахар, помешивайте и ждите равномерной консистенции, достигнув которой, добавьте соду и сильно перемешайте до поднятия массы. Выньте миску и вмешайте какао и муку до образования вязкого теста. Разделите его на 10 частей, каждую поместите в пакетик и в холодильник на час.

Для заварного крема в кастрюльке взбейте яйцо с сахаром до полного растворения последнего и поместите емкость на минимальное пламя. Добавьте муку и молоко и непрерывно помешивайте около 15 минут до загустевания крема. Снимите с плиты и дайте немного остыть.

Миксером взбивайте мягкое сливочное масло 2,5 минуты, затем, не выключая, порционно вводите заварной крем. Масса должна увеличиться вдвое, после чего крем нужно будет поместить в холодильник.

Выньте тесто из холодильника, каждую порцию тоненько раскатайте и вырежьте из нее круглый корж. Коржи выпекайте при 180 градусах 3 минуты до кофейного цвета. Обрезки раскатайте, выпеките до темного оттенка и измельчите в крошку.

Коржи смажьте кремом, сложите в стопку и чуть спрессуйте. Остатки крема пустите на краешки и бока торта, их же обсыпьте крошками. Торт отправьте в холодильник пропитываться на 2,5 часа.

На водяной бане растопите шоколад и сливочное масло и остудите глазурь. Измельчите орехи. Торт извлеките, покройте шоколадной глазурью и украсьте орешками. Дайте медово-шоколадному торту с орехами настоятся в холоде еще 1 час и подавайте на стол.

Рецепт орехово-шоколадного медового торта

Предыдущий рецепт шоколадно-медового торта может показаться несколько сложным и длительным в приготовлении, поэтому вот альтернатива: за полтора часа торт будет готов и останется ему только настояться еще столько же перед тем, как вы подадите его на стол.

Для теста:

400 г муки;
150 г сахара;
1 яйцо;
30 г маргарина;
3 ст. л. молока;
2,5 ст. л. какао;
2 ст. л. меда;
1 ч. л. соды.

Для крема:

300 г молока;
300 г сливочного масла;
100 г сахара;
1 гр. ст. грецких орехов;
1 яйцо;
2 ст. л. муки.

Все компоненты для теста (кроме муки и какао) смешайте и проварите на минимальном огне до осветления, после чего домесите недостающие ингредиенты.

Готовое тесто разделите на количество равное планируемому количеству слоев в торте. Каждую часть тоненько раскатайте, обрежьте по форме будущего торта и выпекайте при 200 градусах несколько минут. Оставьте стынуть.

Яйца взбейте с сахаром, добавьте муку и молоко и нагревайте на минимальном огне, помешивая, пока смесь не превратится в крем. Дайте остыть и затем крем взбейте миксером, понемногу вводя в него мягкое масло.

Измельчите скалкой орехи и один из остывших коржей, остальные коржи перемажьте кремом и крошкой обсыпьте собранный торт. Дайте пропитаться 1,5 часа.

Вкусный медовый торт с шоколадным заварным кремом

Самые вкусные медово-шоколадные торты с кремом должны быть очень сильно пропитаны, это даем вкусу больше нежности, а дегустаторам – больше повода для восхищения.

Для коржей:

3 гр. ст. муки;
2 яйца;
1 гр. ст. сахара;
100 г сливочного масла;
2 ст. л. меда;
1 ч. л. соды.

Для крема:

300 г сливочного масла;
1,5 гр. ст. молока;
3 желтка;
1 гр. ст. сахара;
2 ст. л. муки;
2 ст. л. какао.

Смешайте в емкости все ингредиенты для теста кроме соды и подогрейте их на плите почти до кипения. Добавьте соду, перемешайте и сразу переставьте остывать.

В еще теплую смесь вмешайте муку, замесите тесто и разделите его на 7 частей. Из каждой сформируйте шарик и тонко раскатайте. Выпекайте каждый 10 минут при 190 градусах до легкого потемнения. Из теплого теста вырежьте коржи, а обрезки, когда остынут, измельчите для декора.

Т. к. это медовый торт с шоколадным заварным кремом, то в состав привычного крема входит еще и какао. Все компоненты крема (кроме масла и какао) взбейте, поместите на плиту и, перемешивая, нагревайте до густой консистенции. Остудите немного и вбейте миксером в смесь мягкое масло и какао до однородности.

Коржи перемажьте кремом, присыпьте измельченными обрезками и тертым шоколадом и отправьте в холодильник на сутки. Перед подачей выньте и дайте обогреться около часа.

Медово-шоколадный торт с тыквенно-апельсиновым кремом

Кому уже наскучило однообразие, будет интересен медово-шоколадный торт с тыквенным кремом, его апельсиновый вкус не оставит равнодушным никого за вашим столом.

Для теста:

900 г муки;
300 г сахара;
200 г сливочного масла;
4 яйца;
8 ст. л. меда;
50 г какао;
2 желтка;
2 ч. л. соды.

Для крема:

600 г тыквенного пюре;
500 г сметаны;
200 г сахара;
сок и цедра 3 апельсинов;
200 г сливочного масла;
100 г молока;
4 желтка;
6 ст. л. крахмала.

Для глазури:

250 г шоколада;
30 г молока;
30 г сливочного масла.

Смешайте масло с медом и нагрейте до однородности, затем всыпьте соду и варите до прекращения пенистости. Снимите емкость с огня, немного остудите и смешайте с заранее взбитыми с сахаром яйцами. Какао и муку всыпьте в медово-яичный крем и смешайте в тесто, которое разместите в холоде на час.

Для крема смешайте первые 4 компонента и доведите до кипения. Отдельно соедините молоко, желтки и крахмал и влейте в кипящую смесь. Перемешивая, варите до загустения, после чего остудите. Миксером взбейте крем с мягким маслом до пышности.

Тесто извлеките из холодильника, разделите на 10 порций, каждую тоненько раскатайте и выпекайте несколько минут при 180 градусах.

Для глазури нужно растопить и смешать все ее компоненты, а затем дать этой смеси немного остыть.

Теперь сборка торта — этот процесс отображен на фото: медово шоколадный торт собирается из сухих коржей, мисочки с кремом и глазури.

9 коржей обмазываем кремом, промазываем бока торта, сверху выкладываем 10-й корж, который покрываем глазурью и отправляем торт пропитываться в холодильник на сутки или двое.

Быстрый медовый торт в шоколадной глазури

Есть еще быстрые в приготовлении медовые торты – этот, с шоколадной глазурью, потребует не больше часа приготовления. Желательно, правда его еще и настоять около двух часов, но можно есть и так.

На фото медово-шоколадный торт, в рецепте которого нет сметаны или привычной сгущенки и он действительно поражает воображение своим вкусом и внешним видом благодаря богатому декору поверх глазури.

Для теста:

400 г муки
150 г сахара
1 яйцо
60 г молока
30 г маргарина
2 ст. л. меда
2 ст. л. какао
1 ч. л. соды

Для крема:

300 г молока;
250 г сливочного масла;
100 г грецких орехов;
80 г сахара;
1 яйцо;
2 ст. л. муки.

Для глазури:

150 г молочного шоколада;
70 г сливочного масла.

Просеянные какао и муку постепенно вмешайте в очень горячую, проваренную около 5 минут, смесь из остальных ингредиентов. Замесите тесто, раскатайте из него тонкие коржи и выпекайте каждый 2 минуты при 200 градусах.

Постоянно помешивая, влейте молоко во взбитые яйца с сахаром и дождитесь загустения этой смеси на водяной бане. Охладите заварной крем и вбейте в него миксером мягкое сливочное масло.

Для глазури на водяной бане растопите шоколад.

Остывшие коржи промажьте кремом, смешанным с орехами, собранный торт облейте глазурью и отправьте в холодильник на 2 часа.

Рецепт шоколадно-медового торта с черносливом

Чернослив в шоколадно-медовом торте прекрасно дополняет гармонию вкуса сметанного крема на тоненьких коржиках и шоколадную глазурь. Он позволит вам с гордостью носить звание почетного кондитера в любой, даже самой искушенной компании.

Для коржей:

400 г муки;
1 яйцо;
50 г сливочного масла;
6 ст. л. молока;
3,5 ст. л. нежирных сливок;
4 ст. л. сахара;
3 ст. л. какао;
2 ст. л. меда;
1,5 ч. л. соды;
1 ч. л. разрыхлителя для теста.

Для крема:

500 г жирной сметаны;
200 г чернослива;
1 гр. ст. сахарной пудры.

Для глазури:

6 ст. л. воды;
4 ст. л. сахара;
2 ст. л. какао;
2 ч. л. сливочного масла.

На водяной бане смешайте и прогрейте молоко, масло, мед и сахар с какао. Добавьте соду для ее гашения медом и перемешивайте до прекращения пенистости. Снимите емкость с бани, добавьте яйцо и вновь перемешайте. В смесь введите муку с разрыхлителем и замесите нелипкое тесто.

Поделите его на 8 частей, тонюсенько раскатайте каждую и выпекайте при 180 градусах до светло-кофейного цвета. Из горячего теста вырежьте коржи, обрезки отложите остывать. Коржи смажьте сливками, но не складывайте в стопку.

Взбейте миксером до устойчивости сметану с сахарной пудрой

www.choco-love.ru

Шоколадный медовик: 4 пошаговых рецепта

Рецепт медовика появился две сотни лет тому назад. С тех пор медовый торт стал занимать первые странички в кулинарных книгах хозяек. На данный момент существует большое количество вкусных рецептов этого десерта. Шоколадный медовый торт можно готовить как в мультиварке, так и в духовом шкафу.

Здесь вы сможете найти рецепты шоколадно-медового торта в различных вариациях. Шоколадный медовик с воздушными и тающими во рту коржами, пропитанными восхитительным кремом, порадует всех любителей сладкого. Шоколадный торт с медом будет отличным дополнением к горячим напиткам. Также такая выпечка украсит праздничный стол на день рождения, Новый год и любой другой праздник.

Классический рецепт шоколадного медовика

Ингредиенты для медовика

Шоколадный медовик, приготовленный по классическому рецепту, получается очень удивительным на вкус.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления шоколадно-медового торта пригодятся продукты, которые есть у любой хозяйки.

Для коржей понадобится:

мука – 550 г;
яйца куриные – 3шт.;
сода негашеная – 1 ч.л.;
сливочное масло – 70 г;
сахар – 250 г;
мёд – 3 ст.л.

Для крема:

молоко –700 мл;
яйца – 2 шт.;
сахар – 200 г;
мука пшеничная –3 ст.л.;
сливочное масло –150 г;
ванилин –1 г;
сметана – 200 г.

Готовим тесто для коржей

Смешать ингредиенты для медовика

Тесто для коржей шоколадно-медового торта готовится по следующее схеме:

На водяной бане растопить сливочное масло и сахар. Добавить к этой смеси мед и хорошо вымешать получившуюся массу. Вбить в неё яйца и снова тщательно перемешать.
Насыпать чайную ложку соды. Интенсивно перемешать. В итоге масса побелеет и увеличится вдвое. Как только тесто подойдет, снять его с бани.
Сразу же просеять в массу муку. Тщательно вымешать ее до однородного состояния.
Получившееся тесто разделить на несколько равных частей и отправить их в холодное место на 1 час.
По истечении времени каждую часть теста тоненько раскатать и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Каждый корж готовить около 3-4 минут.
После готовности коржей вырезать из них необходимую форму, а оставшиеся обрезки перетереть в мелкую крошку.

Готовим крем

Нежный и легкий в приготовлении медово-шоколадный торт со сметанным кремом порадует вас и ваших близких своим фантастическим вкусом:

Смешать ингредиенты для крема

В походящую емкость разбить яйца и добавить в них половину указанного количество сахарного песка.
Налить в массу 200 мл молока и просеять нужное количество муки, продолжая перемешивать крем.
Оставшиеся 500 мл молока отправить на плиту и насыпать в него вторую часть сахара и ванилин. Довести до кипения.
Как только молоко начнет закипать, ввести в него яично-мучную массу, не забывая перемешивать содержимое ёмкости. Варить на тихом огне до тех пор, пока смесь не загустеет.
Готовый крем снять с плиты и остудить.

Горячая масса получается недостаточно густой, а при остывании она принимает нужную консистенцию.

Подтаявшее сливочное масло взбить, используя миксер. Добавить его в молочную заварную пропитку для коржей и снова взбить.
Ввести в массу сметану и размешать.

Осталось смазать каждый корж кремом и соединить их между собой. Посыпать торт измельченной крошкой из обрезков.

Для пропитки коржей понадобится около 30-45 минут.

Затем можно подавать лакомство к столу.

Видео приготовления шоколадного медовика

httpss://youtu.be/gEAk7_A7PvY

Рецепт орехово-шоколадного медового торта

Шоколадный медовик будет отличным дополнением не только к праздничному столу, но и к обычному семейному чаепитию. Лакомство получается легким и воздушным, оно порадует вас своим вкусом. А если в торт с какао добавить немного орехов, то уж точно никто не сможет устоять перед десертом.

Итак, для приготовления торта понадобится:

Для теста:

яйца куриные – 2 шт.;
сахар – 200 г;
маргарин – 50 г;
сода – 1 ч.л.;
мёд – 3 ст.л.;
молоко – 4 ст.л.;
мука – 500 г;
какао – 2,5 ст.л.

Для крема:

яйца куриные – 2 шт.;
мука – 2,5 ст.л.;
сахар – 150 г;
молоко – 300 мл;
масло сливочное – 300 г;
орехи – по вкусу.

Процесс приготовления.

Шоколадный корж для торта

Готовим тесто:

В подходящую кастрюлю разбить яйца. Добавить к ним сахар и соду. Хорошенько перемешать.
Добавить в емкость маргарин и мед. Тщательно перемешать продукты и влить в них молоко. Отправить ёмкость на плиту и варить на тихом огне, пока масса не примет белый цвет.
В сваренную смесь просеять муку и добавить какао. Замесить тесто.
Разделить тесто на несколько равных частей и раскатать их. Каждый корж выпекать 2-3 минуты.

Готовим крем:

Яйца соединить с сахарным песком. Просеять в смесь муку.
Постепенно ввести в массу молоко, не переставая помешивать.
Отправить крем на паровую баню и варить его на небольшом огне до загустения.
После готовности дать крему остыть. Добавить в него размягченное сливочное масло и интенсивно вымешать получившуюся массу.
Смазать заготовкой каждый корж и посыпать его орехами. Соединить коржи между собой. Оставить шоколадный торт пропитываться на полтора- два часа.

Приятного чаепития!

Вкусный медовый торт с шоколадным заварным кремом

Медовик с заварным шоколадным кремом

Этот шоколадный торт просто идеален. В нём используется шоколадный заварной крем, что придает лакомству особую изюминку.

Домашний шоколадный торт прост в приготовлении, но его вкус вас очень удивит.

Ингредиенты для теста:

яйца куриные – 2 шт.;
сахарный песок – 200 г;
мёд – 2 ст.л.;
масло сливочное – 100 г;
сода – 1 ч л.;
мука – 500 г.

Для крема:

яйца куриные – 3 шт.;
сахарный песок – 200 г;
мука пшеничная – 2 ст.л.;
молоко — 300 мл;
какао – 2 ст.л.;
шоколад – 70 г.

Раскатать тесто для медовика

Готовим коржи:

В подходящей кастрюльке соединить яйца и сахарный песок. Добавить в нее мёд, не переставая перемешивать смесь. Поместить в емкость подтаявшее сливочное масло. Отправить кастрюлю на плиту. Когда масса начнет закипать, всыпать в неё соду. После закипания снять тесто с плиты.
В остывшую смесь просеять необходимое количество муки и вымешать ее. Тесто поделить на несколько одинаковых кусков и каждый из них раскатать в тонкую лепешку. Готовить коржи в течение 5-10 минут при температуре 180 градусов.

Готовим крем:

Отделить от яиц желтки и перемешать их с сахаром, мукой и молоком. Шоколад разломать на мелкие кусочки и добавить его в емкость.
Отправить кастрюлю на огонь, пока смесь не загустеет. После готовности дать массе остыть.
Добавить в неё подтаявшее е сливочное масло и интенсивно перемешать. Ввести в массу какао-порошок и взбить ее.

Осталось лишь смазать заготовки для торта кремом и соединить их. Оставить торт для пропитки на пару часов. Затем можно подавать шоколадный десерт к столу.

Приятного аппетита!

Быстрый медовый торт в шоколадной глазури

Медовик в шоколадной глазури

Шоколадный медовик, приготовленный по этому рецепту, получается восхитительно нежным и рыхлым.

Для приготовления теста понадобится:

мука – 400 г;
сахар – 150 г;
сливочное масло – 150 г;
яйца куриные – 1 шт.;
молоко – 4 ст.л.;
мёд – 3 ст.л.;
какао – 3 ст.л.;
сода – 1 ч.л.

Для крема:

молоко – 300 г;
сливочное масло – 300 г;
сахар – 100 г;
яйца куриные – 1 шт.;
мука – 2,5 ст.л.;
коньяк – 1 ст.л.

Для глазури:

шоколад – 100 г;
сливочное масло – 50 г.

Сливочное масло и шоколад для глазури

Для украшения:

медовые конфеты – по вкусу;
шоколад – 50 г.

Готовим коржи:

В кастрюле смешать сливочное масло, молоко, яйца, сахар и мед. Отправить ёмкость на паровую баню. Вымешать продукты до однородного состояния.
Добившись нужной консистенции, всыпать в емкость соду и интенсивно размешивать массу, пока она не увеличится вдвое.
Снять кастрюлю с бани и просеять в неё муку и какао. Замесить тесто. Поделить его на равные части, поместить в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодное место на 1 час. По истечении времени раскатать каждый кусок в тонкую лепешку. Готовить коржи в разогретой до 180 градусов духовке около 3 минут. Сразу же после готовности, пока коржи еще горячие, вырезать из них нужную форму, а остатки выпечки перетереть в мелкую крошку.

Готовим крем:

В миску разбить яйцо и смешать его с сахарным песком. Отправить массу на медленный огонь.
Ввести к содержимому кастрюли молоко, ложку коньяка и муку. Перемешивать на протяжении 15 минут, пока масса не загустеет. После готовности дать массе остыть.
Растаявшее сливочное масло взбить миксером. Не выключая устройство, ввести в массу сам крем. Хорошенько размешать его и отправить в холодильник.
Промазать коржи кремом, и можно их собирать в одно целое. Готовый шоколадный торт присыпать крошкой. Десерт довольно быстро пропитается. На это уйдёт около одного часа.

Готовим глазурь

На паровой бане растопить сливочное масло и шоколад. Дайте массе остыть. Когда глазурь достигнет комнатной температуры, покрыть ею шоколадный торт.

Для украшения перетереть шоколад на терке и присыпать стружкой торт. Поверх шоколада выложить конфеты из мёда.

Получится невероятно красиво и очень аппетитно. Можно подавать к чаю.

Приятного аппетита!

candiland.ru

Как украсить медовик просто и красиво в домашних условиях

Маршмеллоу, или жевательный зефир

Сахарная помадка

Сахарная пудра

Масляная глазурь

Специальные фигурки для тортов

Конфеты и сладости

Кокосовая стружка

Фрукты

Орешки

Шоколадные или вафельные трубочки

Поздравительная надпись

Меренги

Живые цветы

Шоколадная паста

Полезный совет:

autogear.ru

Оригинальные блюда из картофеля: 10 рецептов оригинальных блюд из картофеля

5 оригинальных блюд из картофеля. Кулинарные статьи и лайфхаки

Картофель – универсальный продукт, без которого наш рацион питания был бы неполным. Правда порой мы забываем, что из него можно готовить не только обычные гарниры и супы.

Картофель и чеснок

Печеная картошка – беспроигрышный вариант. А если добавить к ней пару новых штрихов, получится нечто оригинальное. Возьмем несколько продолговатых картофелин среднего размера, тщательно промоем и обсушим. Сделаем на каждой из них несколько тонких поперечных разрезов. Обжариваем в масле пару зубчиков толченого чеснока с добавлением соли и перца. Этой смесью тщательно промазываем весь картофель. В каждый клубень вставляем лавровый лист и укладываем их на смазанный маслом противень. Помещаем картошку в разогретую до 200°C духовку и оставляем на полчаса, после чего сразу же подаем ее к столу.

Картофельный омлет

Картофель и яйца – удачное сочетание, с которым можно импровизировать бесконечно. Для начала порежем кубиками 5 средних клубней картофеля и обжарим их с луковыми кольцами в большом количестве масла. Тем временем взбиваем 5 яиц с 1 ст. л. молока, 1 ст. л. муки, приправами и зеленью. При помощи шумовки вылавливаем картофель, даем ему стечь и соединяем с яичной массой. Аккуратно выливаем ее на разогретую сковороду с маслом и, не перемешивая, жарим на медленном огне. Как только омлет подрумянился снизу, переворачиваем его на другую сторону и выдерживаем на огне еще несколько минут. К столу подаем, посыпав лепестками петрушки.

Картофель с пивом

Речь не о чипсах или фри, а о картофельном шницеле. Соединим стакан муки с половиной стакана светлого пива, 1 ст. л. масла, щепоткой соли и хорошо замесим тесто. Оставим его на 30 минут в теплом месте, после чего введем взбитый яичный белок. А пока тесто подходит, очищаем 8 крупных клубней картофеля и режем их кружками толщиной 0,5 см. Каждый натираем солью, смазываем горчицей, окунаем в готовое тесто и отправляем на сковороду с маслом. Как только картофельные кружочки подрумянились с обеих сторон, выкладываем следующую партию. Подавать такие шницели лучше всего с холодной сметаной или грибным соусом.

Картофельные слои

Весьма изысканную пару картофелю составят сливки. Режем 7-8 клубней картофеля тонкими кружочками и хорошенько их просушиваем. Глубокую форму для запекания смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем в нее измельченный чеснок, кружочки картофеля, добавляем соль и перец. Сдабриваем сливками и укрываем тертым сыром. Повторяем слои картофеля со сливками и сыром, заполняя таким образом всю форму. Завершаем тертым сыром, политым стаканом молока. Выпекаем блюдо при температуре 200°C в течение часа. Затем заливаем его смесью из одного взбитого яйца и 1 ст. л. сливок. Снова отправляем блюдо в духовку и выдерживаем его еще 15 минут до появления золотистой корочки.

Воздушный картофель

Картофельное суфле – вкусное и оригинальное блюдо, которое всегда украсит ваш стол. Отвариваем 4 картофелины в подсоленной воде и разминаем их в пюре. Добавляем 100 г порезанной кубиками ветчины, 4 сырых желтка, 75 г сметаны, соль и приправы по вкусу. Тщательно смешиваем полученную массу и вводим 4 взбитых белка. Небольшие формочки для суфле смазываем топленым маслом, посыпаем панировочными сухарями и заполняем картофельным пюре с ветчиной. Сверху посыпаем тертым сыром. Разогреваем духовку до 180°C, помещаем в нее формочки и выпекаем 20-25 минут. Перед подачей украшаем суфле свежей зеленью.

Надеемся, наши рецепты помогут вам взглянуть на картофель с новой стороны и приготовить нечто непривычное. В свою очередь, вы можете поделиться любимыми блюдами из картофеля.

Оригинальные блюда из картофеля — Стиль жизни

По статистике, взрослый россиянин за год съедает от 80 до 100 кг картофеля. Недаром у нас картошку называют вторым хлебом. Осталось только научиться ее готовить

Тамара Астапенкова

18 октября 2017 13:40

Картофель прекрасно сочетается с овощами, мясом и соусами

Фото: Pixabay. com/ru

Как известно, картофель в Россию в конце XVII века привез Петр I. Это был мешок плодов из Голландии. Их должны были разослать по губерниям для выращивания. Но русские люди с подозрением отнеслись к «земляному яблоку», и подавалась картошка как экзотическое модное блюдо только в богатых домах. И только при Екатерине II распространение этой культуры поставили на государственный уровень. Постепенно картошку признали. Ее стали есть вареной, печеной, делали из нее пироги и даже каши.

Специалисты утверждают: если готовить картофель без лишнего жира, то он будет являться хорошим источником низкокалорийной клетчатки. В 100 г картофеля около 75 ккал. Но помимо этого в продукте содержатся витамины В6 и С, калий, фосфор и никотиновая кислота. Британские ученые обнаружили в картофеле вещество, которое снижает артериальное давление. Также картофель рекомендуют есть при диабете. Картофель защищает иммунную систему, помогает справиться со стрессом, стимулирует мозговую деятельность.

Фаршированный картофель

Ингредиенты: 6 крупных картофелин одинакового размера, 150 г бекона, 75 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, зелень, соль, перец.

Способ приготовления: клубни вымыть, затем, не снимая кожуры, разрезать веером. Растопить сливочное масло, выдавить в него чеснок, добавить соль, перец и зелень. Этой смесью натереть каждый клубень. Форму для запекания выстелить бумагой. Выложить в нее картофель и поставить в разогретую до 180–200 градусов духовку минут на 35–40. Затем картошку достать из духовки и в разрезы вставить нарезанный бекон, ветчину или сыр. Запекать еще полчаса. Перед подачей посыпать зеленью.

Картофельные шарики

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 2 яйца, 100 г твердого сыра, 3 ст. л. муки, 2 ст. л. манки, панировочные сухари, укроп, петрушка, сливочное масло, соль, перец.

Способ приготовления: картофель почистить и отварить. Добавить сливочное масло и сделать пюре. Сыр натереть на мелкой терке и добавить к картофелю. Пюре остудить. Добавить к картошке измельченную зелень, яйцо и свежемолотый перец, манку. Перемеaшать. Поставить на маленький огонь сковороду с толстым дном и высокими стенками. Налить растительное масло. В одной мисочке взболтать яйцо, во вторую насыпать муку, в третью — панировочные сухари. Мокрыми руками из пюре скатать шарик размером с грецкий орех. Обвалять его в муке, затем в яйце, потом — в панировочных сухарях. Поджарить шарик на сковороде. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.Перед подачей посыпать зеленью.

Оригинальные блюда с картофелем: 3 рецепта

Когда кто-то говорит о картофеле, сразу перед глазами возникают пюре и всеми любимый гратен. А, нет, а как же картофель по-французски? Эта статья тебя удивит до неприличия простыми и оригинальными рецептами. Запасайся картофелем и вооружайся нашими идеями.

Тебе понадобится:

Картофель — 4 шт.
Лук — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2 ст.л.
Измельченная петрушка — 1 ст.л.
Лимонный сок — 1 ст.л.
Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
Соль — 1/2 ч.л.
Молотый черный перец — 1/4 ч.л.
Растительное масло — для жарки
Сметана — по вкусу

Как приготовить:

Лук и картофель натри на мелкой терке. Отожми сок.
К овощной смеси добавь все остальные ингредиенты. Замеси тесто.
Разогрей сковороду с 3 ст.л. растительного масла.
Выпекай блинчики на среднем огне с 2 сторон до золотистой корочки.
Выложи их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Подавай со сметаной.

Картофель с копченым лососем

Тебе понадобится:

Картофель — 18 шт.
Оливковое масло — 1 ст.л.
Сметана — 1/4 стакана
Копченый лосось — 110 г
Укроп — по вкусу
Соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

Идеально подойдет молодой картофель. Но если его нет в наличии, бери обычный. Разрежь небольшие картофелины пополам.
Смажь их оливковым маслом, посоли и поперчи.
Запекай в духовке до готовности — около 40 мин. при 160 С (молодую — до 20 мин.).
На каждую половинку выложи немного сметаны, по кусочку рыбы и укрась укропом.

Гармошка из картофеля

Тебе понадобится:

Картофель — 8 шт.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Петрушка — по вкусу
Тимьян — по вкусу
Соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

Вооружись ножом и начинай от края картофеля двигаться винтообразными движениями, нарезая его до середины.
Запеки в микроволновке на высокой температуре, закрыв бумагой для выпечки. Через 12-15 мин. можно доставать его.
Разогрей духовку до 230 С.
Сбрызни картофельные гармошки оливковым маслом, посоли и поперчи.
Поставь таймер на 25 мин.
Перед подачей посыпь зеленью.

С рецептами в нашей рубрике Food&Drink тебе не придется думать, что приготовить сегодня. Просто переходи по ссылке!

Блюда из картофеля: ТОП-5 рецептов

Американский абориген картофель стал неотъемлемым компонентом многих блюд. И причин тому много: картофель абсолютно бесхлопотен в приготовлении, быстро готовится, а показатель его кулинарной валентности настолько велик, что, пожалуй, сложно найти блюдо, в которое его невозможно втиснуть.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Картофельные пышки (фото)

Однако и в обращении с картофелем нужно знать некоторые тонкости:

Если хранить картофель на свету, то в клубнях повышается содержание вредного вещества соланина.
Для того, чтобы очищенный картофель не потемнел, его нужно положить в холодную воду.
Если очищенный картофель планируется приготовить в течение часа, можно просто накрыть его чистой влажной тканью.
Позеленевший и пророщенный картофель нужно варить только очищенным.
Подмороженный картофель не подходит для жарки во фритюре, так как он быстро потемнеет и потеряет свои вкусовые качества.
Подмороженный картофель можно избавить от неприятного вкуса, если опустить его на минуту в холодную воду, а затем сварить в кипятке с добавлением соли и уксуса (по 1 чайной ложке).
Картофель лучше варить на умеренном огне. Если он будет слишком сильным, то клубни снаружи разварятся и лопнут, а внутри останутся сырыми.
Если вы хотите, чтобы очищенный картофель имел яркий белый цвет, нужно подкислить воду, в которой он варится, лимонным соком.
Картофель в «мундире» желательно солить в начале варки.
Сорта картофеля, которые быстро развариваются, лучше варить на пару или в небольшом количестве воды с добавлением уксуса (четверть чайной ложки).
Ускорить процесс варки картофеля можно, положив в воду ложку маргарина или подержав очищенный клубень под сильной струей холодной воды.
На старом картофеле не появятся синие пятна, если во время варки в воду добавить немного уксуса.
Чеснок, лук или укроп улучшают вкус отварного картофеля, если добавить их во время варки.
Пюре получится особенно вкусным, если картофель приготовить на пару или до варки тщательно его обсушить.
Для разбавления пюре нужно брать кипящее молоко, от холодного оно приобретает серый цвет.
В пюре, приготовленное из старого картофеля можно положить взбитый белок – тогда оно получится воздушным и вкусным.
Если молодой картофель опустить в холодную воду, то он легче очистится.
Если картофель не прожарился, можно довести его до готовности в духовом шкафу.
Картофель «фри» получится более воздушным, если до жарки опустить его на 3 минуты в соленую кипящую воду, а затем откинуть на сито и просушить.
Для того, чтобы натертый сырой картофель не потемнел, нужно влить в него немного кислого молока или горячего молока.
Картофельные котлеты будут особенно вкусными и пышными, если добавить в них желтки и немного питьевой соды.
Для того, чтобы не раскрошились картофельные крокеты, нужно опускать их только в горячий жир.
При панировке картофельных котлет нужно следить за тем, чтобы панировка не закатывалась внутрь, иначе они развалятся.
Раскатывать картофельное пюре лучше на смазанной растительным маслом поверхности. Скалку также нужно смазать маслом.

ГОТОВИМ ВМЕСТЕ

Картофельные крокеты

ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофельное пюре — 700 г
Масло сливочное — 20 г
Яйцо — 1 шт.
Яйцо (белок) — 1 шт.
Мука — 1 ч. ложка
Соль — по вкусу
Соус томатный — по вкусу
Масло растительное (для фритюра) — по вкусу
Сухари панировочные — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Охлажденное картофельное пюре для картофельных крокетов смешиваем с яйцом, сливочным маслом и солью.

Из получившейся массы формируем шарики размером не больше грецкого ореха, обваливаем их в муке, затем смачиваем во взбитом белке, обваливаем в сухарях и обжариваем во фритюре.

Готовые картофельные крокеты выкладываем на подогретую тарелку и подаем с томатным соусом.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Крокеты из трески («Все буде добре») (видео)

Салат картофельный с кальмаром

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кальмары — 200 г
Картофель — 3 шт.
Огурец (соленый) — 1 шт.
Горошек зеленый (консервированный) — 40 г
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Зелень — по вкусу
Майонез (сметана) — по вкусу
Перец болгарский — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кальмаров для картофельного салата отвариваем, удаляем поверхностную пленку, охлаждаем и нарезаем (поперек волокон) соломкой.

Картофель отвариваем в «мундирах», очищаем от кожуры и нарезаем ломтиками, а огурец – кубиками.

Смешиваем картофель, огурец, кальмары, зеленый горошек, нарезанный ломтиками болгарский перец, соль и перец.

Заправляем картофельный салат майонезом или сметаной и украшаем зеленью.

Суп картофельный с судаком

ИНГРЕДИЕНТЫ

Судак — 700 г
Картофель — 6 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Петрушка (корень) — 1 шт.
Томат-пюре — 1 ст. ложка
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное — 2 ст. ложки
Лавровый лист — по вкусу
Перец душистый (горошек) — 7 шт.
Укроп зелень (измельченная) — 1 ст. ложка
Соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рыбу очищаем от чешуи и внутренностей, отрезаем голову и удаляем жабры.

Разрезаем рыбу для картофельного супа на несколько кусков, промываем, складываем в кастрюлю и заливаем холодной водой.

Закрываем кастрюлю крышкой и доводим до кипения. Потом уменьшаем огонь, снимаем пену и варим еще в течение 10-15 минут. Потом вынимаем рыбу с помощью шумовки, а бульон процеживаем.

Картофель, лук, морковь и корень петрушки очищаем и ополаскиваем.

Картофель нарезаем кубиками, а лук и коренья измельчаем и обжариваем на растительном масле.

В конце вводим томат-пюре и хорошо перемешиваем.

Обжаренные овощи равномерно раскладываем в керамические горшочки, заливаем горячим рыбным бульоном, добавляем картошку, лавровый лист, перец, соль, ставим в духовку и варим еще в течение 25 минут.

Готовый картофельный суп подаем в горшочках и в каждый кладем кусочек рыбы и зелень.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Судак по-киевски (фото)

Картофель фаршированный

ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель — 8 шт.
Фарш мясной — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 1 ст. ложка
Сметана — 3 ст. ложки
Соль — по вкусу
Масло растительное — по вкусу
Зелень укропа — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Картофель (старайтесь брать ровные и более круглые клубни) очищаем, промываем и отвариваем в подсоленной воде в течение 10 минут. Потом вынимаем, разрезаем пополам и ложечкой, осторожно, выбираем серединку.

Картошку изнутри надкалываем в нескольких местах вилкой, присаливаем и смазываем сметаной.

Лук очищаем, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле. Смешиваем его с фаршем, присаливаем и наполняем картошины. Сверху смазываем их сметаной.

Картошку раскладываем на противне и ставим в разогретую до средней температуры духовку на 20-30 минут.

Пока фаршированный картофель готовится, несколько раз смазываем его сметаной.

Перед тем, как выключить огонь, кладем на каждый фаршированный картофель по четверти чайной ложки сливочного масла и присыпаем укропом.

Картофельный торт с шоколадом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Масло сливочное — 1 стакан
Сахар — 1,5 стакана
Яйцо — 4 шт.
Шоколад горький — 90 мл
Картофельное пюре — 1 стакан
Корица — 1 ч. ложка
Мускатный орех — 1 ч. ложка
Мука (неотбеленная) — 2 стакана
Сода — 1 ч. ложка
Простокваша — 1 стакан
Орехи (рубленные) — 0,25 стакана
Сливки взбитые — по вкусу
Малиновое варенье — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Взбиваем яйца.

В отдельной посуде взбиваем масло до кремообразного состояния.

Постепенно, не переставая взбивать, вводим сахар и, затем, яйца.

В кастрюле с двойным дном растапливаем шоколад, остужаем и вместе с охлажденным картофельным пюре, корицей и мускатным орехом добавляем к масляной смеси.

В отдельную посуду просеиваем муку (дважды) и соду.

Чередуя с кислым молоком (простоквашей) постепенно добавляем муку с содой к масляно-картофельной смеси.

Потом кладем орехи, перемешиваем и выкладываем тесто для картофельного торта в форму.

Духовку разогреваем до 175° С и выпекаем торт в течение 45 минут.

Готовый картофельный торт достаем из формы и украшаем взбитыми сливками и малиновым вареньем.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Пастуший пирог от Евгения Клопотенко

Инна КАРНАУХОВА, Smachno. ua

традиционные и оригинальные блюда из картофеля

Жареный, вареный, печеный, нарезанный, натертый, мятый и в первозданной форме: картофель в Германии сочетается со множеством блюд – и среднестатистический немец съедает за год около 60-65 килограммов этих славных представителей семейства пасленовых.

Многолетнее клубненосное растение родом из Боливии и Перу впервые прибыло в Германию в 1630 году. Историки утверждают, что Фридрих Великий верил в экономическую и питательную ценность картофеля и якобы хитростью заставил местных фермеров посадить побольше того, что до сих пор кое-где называют земляным яблоком (Erdäpfel). По легенде, король Пруссии разместил вокруг полей военизированную охрану – и оригинальный рекламный ход сработал: запретный плод, как известно, обладает особенными вкусовыми качествами и притягательностью. Сегодня среди немецких идиом можно встретить фразу, буквально означающую «Самый тупой фермер собирает самый обильный урожай картофеля», то есть аналог русского «Дуракам везет».

В мире насчитывается более чем 5000 сортов картофеля: твердые более подходят для жарки или приготовления салата, в то время как менее плотные – для пюре и запекания.

Kartoffelsalat

Существует много вариаций этого популярного блюда немецкой кухни. Одни добавляют в нарезанный кубиками отварной картофель горячее масло или жареный шпик; другие предпочитают подавать его охлажденным – с майонезом и в сопровождении маринованных огурцов или сельди и колец репчатого лука. Существуют и менее традиционные рецепты. В одном из них, более близком к средиземноморской кухне, ломтики отваренного картофеля смешивают с брынзой, маслинами, розмарином и заправляют оливковым маслом с лимонным соком.

В любом случае, в Германии картофельный салат присутствует практически на любой гриль-вечеринке.

instagram.com

Knödeln

Это национальное блюдо чешской и словацкой кухни распространено и во многих областях Германии. Кнедли готовят из вареного картофеля или же, как, например, в Тюрингии, с добавлением сырого и последующим отвариванием. Кто-то предпочитает для более крепкой консистенции добавлять муку, а кто-то для более насыщенного вкуса – мясо. Готовые картофельные шарики подают как отдельное блюдо или в качестве гарнира, например, к традиционному жаркому из свинины. В некоторых же домах можно увидеть на праздничном столе оригинальные кнедли с фруктами и маком.

instagram.com

Kartoffelchips

Нельзя сказать, что чипсы – это вовсе не немецкая еда. В Германии тонкие пластинки картофеля, запеченные с зеленью, кунжутом или перцем издавна были весьма распространенным угощением.
Сегодня на картофельные чипсы приходится немалая часть вышеупомянутых шестидесяти с лишним килограммов, съедаемых немцами ежегодно. И если первоначально чипсы приправлялись лишь паприкой или солью, то теперь ассортимент приправ более чем велик – вплоть до африканского соуса чакалака.

instagram.com

Pommes frites

Кусочки картофеля, обжаренные в большом количестве сильно нагретого масла часто подают с карривурст или в качестве гарнира к другим блюдам. Уличные торговцы также продают картофель фри отдельно, зачастую в бумажных конусах, с большим разнообразием соусов, включая стандартный кетчуп, карри или майонез.

instagram.com

Кartoffelkuchen

Шпик, колбаса, сыр, зелень, миндаль, изюм, лимонная цедра, ягоды – чего только не используют в качестве начинки для этого пирога в различных регионах. Но основа данного блюда, возникшего в среде немецких бедняков, неизменна. Среди современных вариаций на тему «картофельный пирог» в Германии есть рецепты, более приближенные к итальянской пицце, когда на раскатанное тонким слоем и смазанное сметаной тесто выкладывают свежий шпинат, картофельное пюре, приправляют чесноком, зеленью, оливковым маслом и запекают.

chefkoch.de

Reibekuchen

Картофельные оладьи или Kartoffelpuffer, а если точнее, то фриттеры готовят, обжаривая порционную смесь тертого картофеля и лука. Едят с фруктовым, чаще с яблочным пюре, патокой или копченым лососем и соусом на основе йогурта. Этот деликатес можно встретить на многих рождественских рынках в Германии.
Некоторые немецкие хозяйки готовят во фритюре также и картофельные пончики из пюре, муки, дрожжей, сахара, молока, добавляя мускатный орех и сахарную пудру с корицей.

instagram.com

Kartoffelstrudel

Данный вариант фирменной австрийской выпечки готовят из так называемого вытяжного теста, а в качестве начинки, как правило, добавляют отварной картофель, смешанный с луком, чесноком и перцем. Бывает, что такой штрудель начиняют сырым картофелем, затем рулет отваривают, нарезают и обжаривают или запекают.

Есть в Германии и гурманы, которые ценят приготовленное из картофеля суфле. Для такого воздушного блюда, которое «парится» на водяной бане в духовке, необходимо пюре, тертый сыр, яйца, петрушка и мускат.

instagram.com

Pellkartoffel

Кулинарная классика: картофель, запеченный «в мундире». Для приготовления по-немецки понадобится, собственно, картофель, алюминиевая фольга, сметана, йогурт, зелень. Все остальные дополнения, будь то селедка, лосось, колбаса, овощи или грибы, зависят от вкусовых предпочтений.

instagram.com

Что приготовить из картошки на обед — рецепты с фото вкусных блюд

3 апреля 2020, 16:14

Рецепты вкусных блюд из картошки

Ирина Павлина

редактор раздела Food

Готовить из картофеля – быстро и просто. Блюда из картошки могут быть самыми разными. Это супы, запеканки, рагу, пюре, салаты, холодные и горячие закуски. Картофель добавляют даже в десерты.

В нашей подборке вы найдете рецепты вкусных блюд, которые можно сделать из картофеля на обед.

Драники с грибами и сметаной в духовке

Драники в горшочках

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

5 картофелин
1 яйцо
2 луковицы
2 ст. л. пшеничной муки
1 зубчик чеснока
4-5 шампиньонов
Смесь перцев – по вкусу
Соль – по вкусу
Масло растительное – для жарки

Смотрите видео, как выбрать картошку:

Способ приготовления:

Картофель, одну луковицу и чеснок почистите и натрите на терке.
Добавьте просеянную муку, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Разогрейте сковороду, влейте масло и столовой ложкой выложите тесто. Обжарьте с двух сторон до готовности. Драники должны быть румяного цвета.
Лук и грибы тонко нарежьте. Обжарьте на отдельной сковороде до золотистого цвета. Немного посолите.
Возьмите два керамических горшочка. На дно выложите первый слой драников.
Затем добавьте примерно по столовой ложке сметаны и жареные грибы с луком. Повторите слои.
Разогрейте духовку до 180-200 ºС и поставьте туда горшочки на 20 минут. Запекайте под крышечками.

Фаршированная картошка по-мексикански

Картофельные лодочки с начинкой

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

4 крупных картофелины
1 ст.л. оливкового масла
1 луковица
1 зубчик чеснока
1/2 ст.л. чили
400 г говяжьего фарша
400 г консервированных томатов
200 г консервированной красной фасоли
200 г консервированной кукурузы
1 ст. л. томатного пюре
1 ч.л. соуса чили

Для подачи:

Кинза
Сметана
Сыр Чеддер, натертый

Способ приготовления:

Нагрейте духовку до 200 °С. Наколите картофельные клубни вилкой по всей поверхности и уложите в жаропрочное блюдо. Запеките в духовке до готовности (чтобы картошка быстрее запеклась, предварительно поставьте ее в микроволновку на 10 минут).
Лук мелко нарежьте. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне и обжарьте лук до мягкости. Помешивая, добавьте чеснок, чили и фарш, все подрумяньте – около 5 минут. Выложите помидоры, фасоль, кукурузу, томатное пюре и соус чили.
Доведите до кипения, подержите на небольшом огне 10 минут (соус должен немного увариться). Добавьте большую часть кинзы, посолите и поперчите по вкусу.
Перед подачей каждый клубень надрежьте крест-накрест, выложите в разрез четверть приготовленной мясной начинки, по 1 ст. л. сметаны, немного натертого сыра и оставшейся кинзы.

Слоеная картофельная запеканка с сыром

Запеканка из картофеля с сыром

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

1 кг картофеля
70 г сливочного масла
100 г твердого сыра
0,5 ч. л. тимьяна
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 220 ºС. Смажьте форму диаметром 18 см.
Картофель очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Тонко нарезать картофель поможет специальная терка или кухонный комбайн.
Выложите нарезанный картофель в миску. Добавьте растопленное сливочное масло, сушеный тимьян, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Выложите треть картофеля в подготовленную форму.
На него выложите треть сыра. Повторите с оставшимся картофелем и сыром, закончите сыром.
Выпекайте в течение часа. Оставьте запеканку в форме на пять минут, а затем переверните на блюдо.

Картофельные крокеты с курицей

Крокеты с курицей

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

500 г картофеля
1 ч. л. соли
1 луковица
1 вареное яйцо
400 г отварного мяса птицы без кожи и костей
1 ч. л. изюма
1 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. нарубленной зелени петрушки
1/4 ч. л. сушеного тимьяна
1 ст. л. мясного бульона
1 желток
2-3 ст. л. кукурузной муки
Масло – для жарки

Способ приготовления:

Картофель очистить, разрезать на четвертинки, варить 25-30 минут в подсоленной воде.
Лук, яйцо и мясо птицы мелко порезать. Изюм сполоснуть под теплой водой, обсушить.
На разогретом сливочном масле пожарить лук до прозрачности, добавить зелень петрушки, тимьян, изюм и мясной бульон, перемешать, добавить рубленные яйца и мясо птицы, снять с огня, дать остыть.
Картофель размять, предварительно слив воду, добавить желток, перемешать и также дать остыть. В сотейнике разогреть масло для жарки.
Смоченными холодной водой руками сделать из мясного фарша шарики размером с небольшой грецкий орех и облепить их картофельным пюре.
Картофельные крокеты обвалять в кукурузной муке и со всех сторон подрумянить их в горячем растительном масле.

Картофельный салат с салями и маринованными огурцами

Салат с картошкой и колбасой

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

500 г картофеля
100 г салями
1 луковица
2 маринованных огурца
1 ч.л. горчицы в зернах
3-5 веточек укропа
1 ч. ложка белого винного уксуса
Соль, перец – по вкусу
Масло оливковое – 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Картофель отварить в мундире до готовности, остудить, а затем очистить и нарезать крупными дольками и выложить в салатницу.
Маринованные огурцы нарезать тонкими ломтиками и добавить к картофелю.
Лук очистить и порезать тонкими кольцами, салями – соломкой, а укроп мелко порубить. Смешать все ингредиенты.
Приготовить заправку. Смешать масло, уксус, горчицу, соль и перец. Заправить салат и перемешать.

Напомним, ранее мы писали, как вкусно запечь картофель в фольге. «Сегодня» также рассказывали, как сделать запеканку из картофеля с фаршем.

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Читайте Segodnya.ua в Google News Источник: Сегодня

3 оригинальных блюда из картофеля, которые удивят всех

Картофель «Герцогиня»

Этот удивительно красивый картофельный гарнир способен украсить собой любой праздничный стол.

Ингредиенты

Картофель — 1 кг
Твердый сыр — 50 г
Желтки — 2 шт.
Орех мускатный — на кончике ножа
Соль, перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления

Очищенный картофель отварить до готовности и измельчить в пюре.
Добавить натертый на мелкой терке сыр, яичный желток, мускатный орех, соль, перец и размешать до однородности.
Теплую картофельную массу поместить в кондитерский мешок с фигурной насадкой и выдавить на противень, застеленный пергаментом, фигурные розочки.
Затем аккуратно смазать поверхность розочек желтком, поместить в духовку и запечь при температуре 200 градусов 15-20 минут до зарумянивания.
Подавать гарнир сразу же.

Картофельные палочки с сыром

Эти хрустящие палочки очень вкусная и доступная закуски из картофеля и сыра. Готовятся картофельные палочки с сыром очень быстро и невероятно просто.

Ингредиенты

Картофель — 5 шт.
Сухари панировочные — 150 г
Масло растительное — 150 г
Сыр твердый — 100 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 3 ст. л.
Паприка молотая — 1 ч. л.
Травы итальянские (сухие) — 1 ч. л.
Соль, перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления

Отварной в мундирах и очищенный картофель натереть на крупной терке, добавить специи, яйца, муку и тщательно вымесить до однородности.
Смачивая руки в воде необходимо сформировать картофельные палочки внутрь которых, помещается брусочек твердого сыра.
Затем готовые палочки обваливаются в панировочных сухарях и обжариваются во фритюре.

Картофельная пицца

Ингредиенты

700 г очищенного картофеля
2 яйца
2 ст. л. муки
3-4 зубчика чеснока
3 ст. л. сметаны + 1 ч. л. с горкой дижонской горчицы
200-250 г копченых охотничьих колбасок
2 средние головки репчатого лука
1 сладкая паприка
150 г помидоров черри
170 г сыра
несколько перьев зеленого лука
соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

Нарезанный полукольцами лук обжарить вместе с паприкой, добавить порезанные колбаски.
Натертый на крупной терке сырой картофель смешать с измельченным чесноком, яйцами мукой и солью.
Картофельную массу распределить на раскаленной сковороде и поджарить 5 минут на среднем огне.
Затем аккуратно перевернуть и через пару минут смазать картофельную основу сметаной, смешанной с горчицей.
Выложить начинку из обжаренных овощей и колбасок, затем помидоры, присыпать сыром и зеленым луком.
Накрыть сковороду крышкой и поджаривать пиццу еще 5 минут, пока не расплавится сыр.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

10 классических картофельных рецептов, которые должен освоить каждый

Сделайте свою окорочку особенной с помощью этих проверенных на совершенство препаратов, которые настолько универсальны, что вы будете наслаждаться картофелем каждый день недели.

1. Легкая сырная запеканка

Нарезать кубиками несколько картофелин и отварить до мягкости. Выложите в форму для запекания по 1 стакану сметаны, творога и лука. Смешайте и положите сверху одну чашку сыра чеддер, затем запекайте в духовке при температуре 350 ° F в течение 30-40 минут.

Попробуйте рецепт дважды запеченной картофельной запеканки от женщины-пионерки

2. Запеченные шпаты с шерри

Измените свой типичный печеный картофель. Сделайте несколько надрезов в картофеле и добавьте несколько ломтиков лука и кусочки сливочного масла. Используйте алюминиевую фольгу, чтобы сделать миску для картофеля, затем полейте картофель небольшим количеством хереса, закройте фольгу и запекайте в духовке в течение 1 часа.

Попробуйте этот рецепт маленького картофельного салата с хересом, зернистой горчицей и петрушкой

3.Картофельный салат на пару

Превратите летний фаворит в праздничный хит. Используя свой проверенный рецепт сливочного салата из холодного картофеля, следуйте инструкциям, но готовьте прямо перед подачей на стол или готовьте все, кроме картофеля, заранее. Добавить теплый картофель, перемешать и подавать
порций.

Попробуйте рецепт теплого картофельного салата по рецепту Лауры Колдер

4. Картофельное пюре и давленое

Добавьте 1 стакан консервированного пюре из тыквы или свежего пюре из тыквы в свой рецепт картофельного пюре, чтобы получить аромат и цвет.

Попробуйте этот рецепт пастушьего пирога с тушеным картофелем

5. Двойной запеченный картофель с кабачками

Отварить мускатный орех или кабачок из желудей, вынуть мякоть и размять с картофельной мякотью, затем положить ее в кожуру картофеля, следуя любому рецепту двойного запекания картофеля.

Попробуйте рецепт дважды запеченного сладкого картофеля Майкла Смита

6. Чип Trip

Эти чипсы идеально подходят в качестве гарнира к обеду или в качестве закуски. Тонко нарежьте золотой картофель Юкон и смешайте с оливковым маслом в пакете для заморозки. Положите ломтики на тарелку и готовьте в микроволновой печи до коричневого цвета около 5 минут. Удалите, посыпьте солью и дайте постоять, пока она не станет хрустящей и остынет.

Попробуйте рецепт жареных картофельных чипсов с розмарином и каменной солью по этому рецепту

7. Картофельные пакеты

Следуйте своему рецепту картофельного пюре, добавив лук и тертый сыр. На мучную или кукурузную мягкую лепешку выложите картофельную смесь ложкой, сложите и обжарьте на сковороде до хрустящей корочки.

Попробуйте этот рецепт картофельного пюре с чесноком и петрушкой и выложите их на лепешку по своему выбору.

8. Картофельная буханка

Очистить картофель и размять картофельное пюре, добавить два яйца, лук, тертый сыр чеддер и любые специи, которые вам нравятся. Выложите на противень и запекайте при температуре 350 ° F в течение 90 минут. Удалите, остудите и подавайте как кусочек ностальгии.

Попробуйте рецепт фокаччи с картофельным пармезаном от Анны Олсон

9. Оладьи из сладкого картофеля

Добавьте 3/4 стакана пюре из сладкого картофеля и немного мускатного ореха в свой типичный рецепт блинов на завтрак.Влить кленовый сироп и подавать.

Попробуйте рецепт сладких картофельных вафель по рецепту Альтона Брауна — вы также можете использовать тесто для блинов!

10. Хрустящие картофельные кожуры

Вместо того, чтобы бросать кожуру, которую вы очистили от картофеля, выложите ее на противень, сбрызните оливковым маслом и вашими любимыми приправами, а затем запекайте до хрустящей корочки, чтобы получилась острая закуска.

Попробуйте этот рецепт кожуры жареного картофеля с проволоне, беконом и сметаной

лучших рецептов из картофеля | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Жареный картофель с чесноком

Сотни пятизвездочных отзывов не лгут! Жареный картофель Ины не зря любят поклонники. Они каждый раз выходят идеально хрустящими.

Получить рецепт: Жареный картофель с чесноком

Картофельное пюре быстрого приготовления

Это супер-сливочное картофельное пюре не может быть проще — без нарезки кубиками и без слива.Это отличный рецепт приготовления в любое время года, но особенно в праздничные дни, когда вы пытаетесь смешать несколько блюд.

Получить рецепт: Картофельное пюре быстрого приготовления

Запеканка из запеченного картофеля

Эта запеканка сочетает в себе все неотразимые черты окучки с начинкой, но ее готовят и подают в семейном стиле, чтобы получить очень сытный вкус.

Получить рецепт: Запеканка из запеченного картофеля

Картофельные миски для пирога овчарки

Не дайте себя обмануть.Это не обычный дважды запеченный картофель: под золотым картофельным пюре находится сочная говяжья и овощная начинка. И в отличие от вашей запеканки, картофельные миски тоже съедобны.

Получить рецепт: Картофельные миски для пирога овчарки

Легкий картофельный салат Цезарь

Лимон, чеснок и анчоусы составляют основу этого сливочно-картофельного салата для гарнира в стиле Цезаря.

Получить рецепт: Легкий картофельный салат Цезарь

Картофель, запеченный дважды

Сытный картофель Ри, наполненный кусочками бекона, тертым чеддером и зеленым луком, по-настоящему нравится публике.Совет по приготовлению еды: заполните картофель, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Когда будете готовы, поставьте их в духовку и получите быстрый гарнир!

Получить рецепт: Картофель, запеченный дважды

Лучший картофель на завтрак

Название говорит само за себя.Ри бросает нарезанный кубиками картофель с луком и болгарским перцем, затем приправляет овощи солью, перцем и небольшим количеством кайенского перца. Все это обжаривается на противне, что упрощает подачу на стол и упрощает уборку.

Получить рецепт: Лучший картофель на завтрак

Картофельный суп из лука-порея

Крем-суп Роберта — идеальное блюдо в холодную погоду.Для дополнительной начинки подавайте с хрустящим хлебом для макания.

Получить рецепт: Картофельный суп из лука-порея

Плавление картофеля

Карамелизированный снаружи и сливочный внутри, этот картофель невероятно неотразим благодаря привкусу чеснока, трав и куриного бульона.

Получить рецепт: Плавление картофеля

Соус из картофельной кожуры

По вкусу этот соус похож на картофельное пюре с хрустящим беконом, чесноком, чеддером и луком. Зачерпните его вместе с картофельными чипсами или овощами, чтобы получить удовольствие от закуски или приложения.

Получить рецепт: Соус из картофельной кожуры

Самый хрустящий картофель

Где-то между жареным в духовке картофелем и хрустящим картофелем, этот маленький картофель со сливками варят в воде с пищевой содой, а затем разбивают. Щелочь в пищевой соде помогает коже быстро стать хрустящей. При разбивании увеличивается их площадь поверхности и увеличивается контакт со сковородой. В результате получается самая хрустящая корочка.

Получить рецепт: Самый хрустящий картофель

Два картофеля Анна

Наш вариант «Картофель Анна» (тонко нарезанный картофель, приготовленный в большом количестве вкусного масла). Используйте смесь красновато-коричневого и сладкого картофеля и добавьте свежий ароматный розмарин.

Получить рецепт: Два картофеля Анна

Запеченный картофельный суп с полной загрузкой

Вам нужно немного еды? Гай описывает свой суп с ребрышками как «нечто среднее между фондю и печеным картофелем. «Подавайте его холодной прохладной ночью, чтобы получить сытный обед.

Получить рецепт: Запеченный картофельный суп с полной загрузкой

Жареный в духовке картофель

Этот простой, но вкусный вариант картофеля фри настолько впечатляет, что вы не пропустите поездку.

Получить рецепт: Жареный в духовке картофель

Соленый картофель

Варка картофеля в суперсоленой воде позволяет получить сливочный оттенок — и в этом секрет ароматной корочки, которая образуется снаружи.

Получить рецепт: Соленый картофель

Картофельные рости с копченой розой из лосося

Это прекрасный способ насладиться копченым лососем без рогалика. Хрустящие картофельные оладьи идеально подходят для особенного позднего завтрака.

Получить рецепт: Картофельные рости с копченой розой из лосося

Пюре

Ультра-шелковистое картофельное пюре Тайлера не содержит комков.Его секрет? Всегда заводите картошку в холодной воде. Таким образом, температура будет постоянно повышаться, и каждый картофель будет приготовлен равномерно и его можно будет легко размять.

Получить рецепт: Пюре

Жареный картофель с лимоном и пармезаном

Переосмыслите жареный картофель, добавив в этот простой гарнир яркого цитрусового аромата лимона и пикантного вкуса сыра пармезан.

Получить рецепт: Жареный картофель с лимоном и пармезаном

Картофельные Слойки

Ищете альтернативу традиционному картофельному гарниру? Сделайте партию этих пушистых золотистых клубков.Они обязательно станут любимцами семьи.

Получить рецепт: Картофельные Слойки

Картофельные укусы

Если вам нужна элегантная закуска, выберите молодой красный картофель. Нежно приготовленные и посыпанные кремом и свежими травами, они станут идеальным перекусом перед ужином.

Получить рецепт: Картофельные укусы

Картофельный салат

В чем секрет картофельного салата Ины? Тонна текстуры — она сочетает в себе мягкий картофель, сливочно-майонезный соус и хрустящий сельдерей, чтобы получился сложный и насыщенный вкус.

Получить рецепт: Картофельный салат

Похоронный картофель

Названная за свои успокаивающие свойства, запеканка Ри, понравившаяся публике, представляет собой традиционное блюдо на обед.Измельченные картофельные оладьи служат основой для блюда, которое приобретает соленый хруст из-за начинки из измельченных картофельных чипсов.

Получить рецепт: Похоронный картофель

Картофель Тако

Taco night только что получилось тактично! Посыпка смеси приправ тако превращает простую жареную в духовке сторону в нечто особенное.

Получить рецепт: Картофель Тако

Идеальный картофель в гратене

Картофель в запеканке Ри — это то, что она называет «готовым блюдом». Она нарезает картофель кубиками, затем покрывает его простым сливочным соусом. Свежий тертый чеддер и зеленый лук — все, что нужно для превосходного завершения этого кремового, мечтательного гарнира.

Получить рецепт: Идеальный картофель в гратене

Картофельные латкес

Эти классические картофельные оладьи очень хрустящие снаружи, но мягкие и влажные внутри. Этот рецепт требует тертого картофеля для традиционного вида и небольшого количества лука для идеальной сладости.

Получить рецепт: Картофельные латкес

Картофельное пюре с чесноком Юкон Голд

Поразительно, как всего лишь один зубчик чеснока действительно улучшает вкус классического картофельного пюре. Для получения дополнительной кремовой консистенции используйте картофель Юкон Голд, как того требует рецепт.

Получить рецепт: Картофельное пюре с чесноком Юкон Голд

Зубчатый картофель с четырьмя сырами

Этот гарнир не для слабонервных. Густые сливки и четыре разных вида сыра создают липкий сливочный соус, который определяет декадентское угощение.

Получить рецепт: Зубчатый картофель с четырьмя сырами

Запеченный картофель

Идеальный запеченный картофель хрустящий снаружи и легкий внутри, и рецепт Альтона гарантирует именно это. Он печет картофель прямо на решетке духовки, благодаря чему кожа становится более хрустящей.

Получить рецепт: Запеченный картофель

Немецкий картофельный салат

В отличие от американского картофельного салата, немецкий картофельный салат готовится на основе уксуса. Всегда любящий смелые вкусы, Бобби выводит свой на новый уровень, добавляя бекон, горчицу и много зеленого лука.

Получить рецепт: Немецкий картофельный салат

Картофельное пюре по-домашнему в мультиварке

Мультиварка основана на уже простом классическом рецепте и делает его еще проще. Просто бросьте картофель в мультиварку, включите слабый огонь и уходите на несколько часов. Когда вы вернетесь, картофель будет совершенно нежным и готовым к пюре. Лучше всего то, что мультиварка улавливает весь картофельный вкус, делая эти окорочки более картофельными.

Получить рецепт: Картофельное пюре в мультиварке

Идеальный жареный картофель

Важно, чтобы вы не перегружали свою голландскую духовку, когда готовите этот рецепт. Обжарьте картофель двумя порциями, и у ваших окорочков будет достаточно места для правильного приготовления — с красивой хрустящей корочкой!

Получить рецепт: Идеальный жареный картофель

Картофель Hasselback

Ри перестает нарезать свой красновато-коричневый картофель прямо перед дном, затем смаживает все это смесью масла и чеснока. В результате получается сочный хрустящий гарнир, который имеет такой же вкус, как и внешний вид.

Получить рецепт: Картофель Hasselback

Старомодная запеканка из картофеля и говядины Гвен

Рецепт запеканки Триши передал ее мама, и она говорит, что это «как чизбургер с картошкой». «Панировочные сухари — это вишенка на вершине этой восхитительной комфортной еды.

Получить рецепт: Старомодная запеканка из картофеля и говядины Гвен

Картофель Rissole

Хрустящие снаружи и сливочные внутри — что не нравится в этих маслянистых окорочках?

Получить рецепт: Картофель Rissole

Картофель на ранчо быстрого приготовления

Экономьте время и убирайте с помощью Instant Pot! Этот удобный многофункциональный прибор быстро приготовит картофель , а согреет его — достаточно мыть всего одну посуду.

Получить рецепт: Картофель на ранчо быстрого приготовления

Картофельные латкес

Чтобы приготовить эти пикантные золотисто-коричневые оладьи, вам понадобится всего четыре основных продукта (плюс немного соли и черного перца).Главное — выжать из тертого картофеля как можно больше жидкости. Так латке получится хрустящей и хрустящей.

Получить рецепт: Картофельные латкес

Как приготовить ЛУЧШИЙ рецепт картофельного салата

Этот простой классический южный рецепт картофельного салата с яйцами был передан от бабушки моей маме, а затем мне, и включает в себя их секретные советы, которые делают его самым лучшим картофельным салатом рецепт каждый раз.

Это может быть довольно смелое заявление, но сказать, что этот рецепт картофельного салата лучший, — это утверждение, которое я полностью поддерживаю.

Я поделился несколькими вариациями рецептов картофельного салата здесь, в блоге, включая мой немецкий картофельный салат, картофельный салат с кремовым укропом, картофельный салат без майонеза с травами, запеченный картофельный салат с начинкой из бекона и сметаны и многое другое. Но именно этот салат читатели сделали лучшим рецептом в блоге, и он определенно входит в число моих любимых в детстве.

Как приготовить лучший картофельный салат

На этом классическом картофельном салате я выросла. Это рецепт, который изначально приготовила моя бабушка Мэри Джейн, а затем передала его маме, тётушкам и двоюродным братьям, а также мне и моей сестре. К нему подают гамбургеры, ребрышки на гриле и другие любимые рецепты летнего ужина на солнце.

Как и любимые семейные рецепты, это воспоминание о еде, которое никто из нас не может или не хочет забыть. Он появляется почти на каждом барбекю, пикнике или старомодном ужине в моем доме, и я горжусь этим, когда хожу в гости к другим.И он чрезвычайно популярен среди читателей, которые любят его круглый год, в том числе на День Благодарения и Рождество. Кто знал? Похоже, в этом рецепте найдены корни южного картофельного салата.

Итак, теперь ваша очередь попробовать. Вот как приготовить лучший картофельный салат. Приступим…

Что в картофельном салате

Я потратил много летних дней на приготовление и дегустацию этого салата вместе с моей удивительной мамой, точно так же, как она сделала со своей. На самом деле, я готовил его столько раз, что рецепт даже не нужен. Вы знаете, что рецепт настолько хорош, когда знаете его наизусть.

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для этого классического картофельного салата:

Юконский золотой картофель (почему они лучшие, узнайте ниже)
белый уксус
яйца вкрутую
сельдерей
зеленый лук
Miracle Whip — секретный соус к этой заправке для картофельного салата
горчица желтая
семена сельдерея
кошерная соль и свежемолотый перец

Какой сорт картофеля лучше всего подходит для картофельного салата

В рецепте нашей семьи мы используем белый картофель, или «Юкон Голдс».Поскольку у них более тонкая кожица, они легко очищаются после кипячения, имеют более сливочный вкус, немного слаще и хорошо сохраняют форму после приготовления. Избегайте использования более крахмалистого картофеля, такого как красноплодка, который слишком легко превращается в кашу в таких салатах.

Также не забывайте выбирать картофель одинакового размера для наиболее стабильного приготовления.

Как предотвратить водянистость картофельного салата

Есть несколько причин, по которым картофельный салат может стать жидким. Вот как устранить проблему.

Используйте правильный картофель. Золото Юкона — наш продукт, который хорошо впитывает посыпку.
Обязательно добавьте заправку к остывшему картофелю перед добавлением сливочной заправки из майонеза. Картофель будет выделять воду потом, когда он остывает, и это может сделать картофельный салат водянистым.
И затем читательница Вики отправила электронное письмо с предложением избегать водянистого картофельного салата:
«Я спросила известного шеф-повара, что я делаю неправильно, и он сказал мне НИКОГДА не солить картофель во время приготовления или приготовления салата. Соль заставляет картофель пропускать воду. С тех пор, как я принял его предложение, у меня никогда не было проблем с водянистым салатом. Вы можете заправить салат солью, перцем и другими приправами непосредственно перед подачей на стол, и это не повлияет на картофель, смешанный с майонезом. Просто к вашему сведению ».

Как приготовить картофель для картофельного салата

Один из самых больших споров о картофельном салате заключается в том, режете ли вы картофель перед варкой для картофельного салата? Моя мама говорит, нет.

Моя мама готовит картофель целиком с кожицей. Я последую ее примеру или разделю их на четверть перед приготовлением. Другой метод приготовления картофеля — это очистить и нарезать картофель перед приготовлением, как указано в комментариях ниже. Но моя мама говорит, что этот метод позволяет картофелю впитывать больше воды, и поэтому я делаю то, что говорит мама.

Чтобы приготовить картофель, добавьте его в холодную воду, доведите до кипения и уменьшите огонь до среднего, а не добавляйте картофель в горячую кипящую воду. Картофель отварить примерно 20-25 минут, пока вилка не станет мягкой и кожица не начнет трескаться.

Другой метод приготовления, который предлагает читатель, — это приготовление картофеля на пару в 1 дюйме воды в течение 30 минут, который тоже работает. Только следите за тем, чтобы не вскипятить воду и не поджечь кастрюлю.

Секретные советы моей мамы

Добавьте уксус в теплый картофель. Один из самых больших вкусовых секретов успеха этого рецепта — белый уксус. Вот почему я добавляю несколько обильных капель белого уксуса в приготовленный картофель, что придает салату секрет и тонкий вкус.Для этого добавьте уксус, пока картофель еще теплый, и дайте ему отдохнуть и впитать уксус, пока он остынет.

Следующий ключевой ингредиент моей мамы — Miracle Whip. Как отмечается в комментариях, есть много споров об использовании Miracle Whip или традиционного майонеза. Несмотря на то, что я фанат майонеза, я обнаружил, что MW добавляет сладкий сливочный аромат, которого у майонеза просто нет. Вот почему я снова и снова возвращаюсь к своим корням и обратно к Miracle Whip, потому что это то, что использует мама, и это классический вкус, который я не могу получить иначе.Если вы поклонник майонеза, обязательно сделайте шаг. Но, может быть, просто возможно, попробовать старый Whip.

Ароматизаторы

Всегда добавляйте яйца. По оригинальному рецепту моей мамы требуется всего три яйца, но, поскольку я большой поклонник яиц в картофельном салате, я добавила еще два. Вероятно, это связано с моим обожанием яичного салата, поэтому не стесняйтесь приспосабливаться к своему вкусу.

У каждого есть свое мнение, что добавлять и что не добавлять в картофельный салат. По нашему семейному рецепту, кусочки сельдерея и кусочки зеленого лука придают классическим картофельным салатам необходимый хруст. Раньше я добавляла нарезанные кубиками соленые огурцы, потому что с солеными огурцами все вкуснее. Кроме этого варианта картофельного салата. Я приберегаю соленья для бутербродов с тунцом.

Давайте поговорим о семенах сельдерея. Это, вероятно, единственный рецепт, кроме «Кровавой Мэри» (мой любимый рецепт «Кровавая Мэри» можно найти здесь), в котором я использую семена сельдерея. Это неотъемлемая часть вкусового профиля, поэтому не пропускайте ее.

Горчица добавляет привкус. В горчичном мире мы даже не мечтаем о вкусном шманси из немецких коричневых, сытных семян или французской дижонской горчицы.Я приберегла это для своего немецкого картофельного салата, потому что, как и в моих хот-догах, лучше всего подходит старая желтая горчица.

Дайте этому салатному времени. Здесь важно, чтобы ароматы картофельного салата слились воедино, поэтому, если я планирую съесть салат в тот день, когда я его сделаю, я приготовлю его на обед, чтобы он мог сидеть и усиливать аромат или превращать его в день впереди. Картофельный салат хорошо хранится в холодильнике до 3-4 дней. Если его не съедят раньше.

Да здравствует лучший картофельный салат мамы.Наслаждайтесь!

Варианты рецептов

У каждого есть свои любимые ингредиенты, из которых состоит салат из макарон, просто ознакомьтесь с комментариями ниже. Вот несколько дополнений и вариаций, которые вы, возможно, захотите сейчас.

Можете ли вы использовать майонез вместо чудо-хлыста ?. Если хотите, дерзайте. Лично я больше всего люблю сладость Miracle Whip.
Попробуйте половину ситуации, добавив половину сметаны или греческого йогурта для любой части комбинации майонез / чудо-взбивка.
Попробуйте добавить соленья. Для большей пикантности добавление нарезанных кубиками сладких огурцов, огурцов с укропом или маринованных огурцов придаст этому салату еще один аромат.
Нарезанный красный лук или редис добавят немного тепла.
Добавьте бекон, чтобы получился натуральный укус (или просто приготовьте мой запеченный картофельный салат с беконом, сметаной и сыром чеддер).
Вместо золотого картофеля юкон попробуйте красный картофель и не снимайте кожицу куртки, чтобы картофель получился более ярким.

Рецепты с картофельным салатом

Если вы сделаете по этому рецепту, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

ЛУЧШИЙ рецепт картофельного салата моей бабушки

Этот простой классический рецепт картофельного салата — ЛУЧШИЙ! Он был передан от бабушки моей маме, а затем и мне, и включает в себя их секретные советы, которые делают его лучшим рецептом картофельного салата каждый раз.

Состав

6 средний белый картофель или золото Юкона от 2 1/2 до 3 фунтов, с кожей и разделенными на четыре части
3 столовые ложки белый уксус
2 стебли сельдерея (ребра) нарезанный кубиками
6 зеленый лук нарезанный кубиками
5 яйца вкрутую очищенный
1 1/2 чашки Чудо-взбивка или майонез
1 столовая ложка желтая горчица
1 1/2 чайные ложки семя сельдерея
3/4 чайная ложка кошерная соль
3/4 чайная ложка свежемолотый черный перец
перец для гарнира

Инструкции

Доведите до кипения большую кастрюлю с холодной водой. Уменьшите огонь до слабого кипения на среднем огне. Готовьте 20-25 минут или пока картофель не проткнется вилкой или парным ножом. Слейте воду и дайте остыть, пока не сможете обработать.
Очистить картофель от кожуры и нарезать квадратными кусочками от 1/2 до 3/4 дюйма. Переложите теплый картофель в большую миску и сбрызните белым уксусом. Перемешайте картофель с уксусом и дайте картофелю остыть примерно на 15-20 минут.
Добавьте сельдерей и зеленый лук в картофельную смесь.Нарезать 4 яйца вкрутую и добавить в картофельную смесь.
В средней миске смешайте Miracle Whip или майонез, желтую горчицу, семена сельдерея, соль и перец. Добавьте картофельную смесь и приправьте солью и перцем по вкусу. Последнее яйцо нарезать тонкими ломтиками и выложить поверх салата. При желании посыпать паприкой. Охладите не менее 1 часа или на ночь перед подачей на стол.

Примечания к рецепту

Если хотите, замените Miracle Whip майонезом. Или используйте половину майонеза и половину греческого йогурта или сметаны, чтобы усилить запах.

Пищевая ценность

ЛУЧШИЙ рецепт картофельного салата моей бабушки

Сумма на порцию

калорий 171 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жиры 5 г 8%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Холестерин 121 мг 40%

Натрий 678 мг 29%

9000

Углеводы 25 г 8%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 6 г 7%

Белок 8 г 16%

Витамин A 330IU 7%

Витамин C 17 мг 21%

Кальций 74 мг 7%

Железо 5 мг

9000 28% на суточном уровне диета на 2000 калорий.

Другие идеи рецептов классического угощения

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Поделиться — это забота!

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Potato Rosti: оригинальный швейцарский рецепт

Картофельные рости — это швейцарский рецепт, который можно приготовить как в качестве вкусной закуски, так и в качестве второго блюда. В оригинальный рецепт часто добавляют такие ингредиенты, как бекон, лук или различные сыры. Первоначальный ингредиент — картофель, который можно использовать как в сыром, так и в вареном виде, а затем натереть на терке и снова собрать, как блины.

Очистите и очистите картофель (1) и натрите его в миске (2). Добавьте картофельный крахмал, соль, перец и сыр пармезан (3).

Смешайте смесь (4) и сформируйте блины, уплотняя их руками (5). Готовьте их на сковороде с антипригарным покрытием с небольшим количеством масла, которое уже кипит, примерно по 6 минут с каждой стороны (6), пока они не станут золотисто-коричневыми.

Наполните рости пятнышками и рассыпчатым сладким сыром (7), закройте их еще одним блинчиком (8) и запекайте в предварительно разогретой духовке 4/5 минут, чтобы сыр расплавился. Подавайте картофельные рости горячими.

Советы

Если смесь рости слишком твердая, добавьте 30 граммов сливочного масла или столовую ложку масла.

Используйте молодой картофель, не водянистый, чтобы во время приготовления не выделялось слишком много жидкости. Используйте вареный картофель, чтобы получить более мягкие рости, но важно не смешивать и нарезать картофель, потому что результат будет совершенно другим.Если, с другой стороны, вы хотите придать рости театральный оттенок, попробуйте использовать резак для выпечки, чтобы придать ему более четкую форму.

Происхождение

Первоначально rosti был завтраком фермера в немецкоязычной Швейцарии, и этот термин на бернском диалекте означает любое жареное блюдо. Однако сегодня рости из картофеля присутствует во многих вариантах, даже с добавлением овощей или яиц, и это блюдо в Швейцарии часто подают с лососем или с тыквой.

13 креативных и полезных рецептов из картофеля

Картофель — крахмалистый фаворит, который часто получает плохую репутацию, когда доходит до вашего списка «здоровой пищи». Видите ли, окорочка часто готовится таким образом, что больше вреда, чем пользы для вашего рациона, но когда они не жарятся или не обливаются большим количеством сыра и бекона, картофель действительно полезен для вас — и это то, что наши рецепты из картофеля здесь, чтобы доказать.

У нас есть 13 из самых креативных рецептов картофеля , которые доказывают, что они являются отличным дополнением ко многим блюдам. При правильном приготовлении картофель также может стать полезным гарниром.

И еще мы собрали 118 рецептов комфортной еды, которые гарантируют вкусную еду.

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 190 калорий, 8 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 240 мг натрия

Картофель фри — одно из самых любимых всеми блюд. Трудно представить кого-то, кто не любит картофель фри, верно? Помня об этой большой ответственности, мы создали лучший рецепт жареного на свете.Видите ли, если вы не берете картофель фри из автобуса, вы, скорее всего, обращаетесь к сортам, которые найдете в проходе с замороженными продуктами, когда едите их дома. Однако с точки зрения калорийности они часто не лучше. По нашему рецепту получается более здоровая версия, при которой получается хрустящий картофель фри, запеченный в духовке, а не обжаренный до совершенства. А с розмарином и пармезаном этот картофель фри значительно улучшит вкус, не добавляя обильных соусов.

Получите наш рецепт для лучшего картофеля фри, запеченного в духовке.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 310 калорий, 11 г жиров (5 г насыщенных жиров), 490 мг натрия

В 1974 году T.G.I. Friday’s познакомил всех нас с картофельной кожурой. Теперь сочетание картофеля, чеддера и бекона стало основным продуктом закусок игрового дня и закусок в счастливый час, но, как и многие классические блюда, оно калорийно.Мы сделали более низкокалорийную версию, которая сохранила верность оригинальному рецепту, чтобы вкус вам понравился.

Получите наш рецепт для пикантных картофельных шкур, готовых к игре.

СВЯЗАННО: Ваш лучший гид по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 150 калорий, 3,5 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 330 мг натрия

Вы никогда не ошибетесь, если выберете рецепт жареного картофеля, так как он станет идеальным гарниром практически ко всему, что вы решите приготовить на ужин.Кроме того, это всегда полезный и простой способ приготовить окорок. Вам просто нужно нарезать несколько картофелин, смешать их с оливковым маслом и розмарином, добавить соль и перец по вкусу, а затем приготовить их на противне. Это супер просто и полезно!

Получите наш рецепт для хрустящего картофеля с розмарином.

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 300 калорий, 13 г жиров (5 г насыщенных жиров), 310 мг натрия

Идея съесть жареный картофель, покрытый сыром, в ресторане вкусная, но опасна для вашей талии. Откройте для себя нашу очень простую домашнюю версию, которая снижает калорийность за счет запекания картофеля, но при этом сохраняет все вкусовые качества сытного блюда с жареным сыром. Все дело в пропорциях, и мы приготовили идеальное количество сыра, покрошенного бекона и маринованного перца халапеньо.

Получите наш рецепт для не очень нездоровой сырной картошки фри.

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 180 калорий, 8 г жиров (5 г насыщенных жиров), 360 мг натрия

Если сомневаетесь, приготовление картофельного пюре — неплохая идея.Гарнир — это не только идеальный кремовый холст для украшения, как вам нравится, от чеснока до свежего нарезанного лука, бекона и обжаренного шпината, жареного лука и зеленого перца, но он также отлично подходит для украшения вашего любимого бургера или сэндвича. .

Получите наш рецепт Картофельного пюре с чесноком.

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 210 калорий, 7 г жира (4.5 г насыщенных жиров), 180 мг натрия

Большинство запеканок наполнено жирными сливками и маслом, поэтому гарнир может оказаться более калорийным, чем основное блюдо! В нашей версии картофельного гратена мы используем обезжиренное молоко вместо традиционных сливок и используем смесь золота Юкон и сладкого картофеля. Есть большая вероятность, что ваши гости будут просить об этом на всех ваших званых обедах и в праздничные дни!

Получите наш рецепт для Юконского золота и сладкого картофельного гратен.

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 210 калорий, 8 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 380 мг натрия

Это не опечатка, которую вы видите: этот картофель разбит, а не пюре, что означает, что он хрустящий снаружи, но мягкий внутри, и да, вы действительно разбиваете его руками, чтобы довести до этого состояния. Кто сказал, что ты не можешь повеселиться, пока кокешься? Этот картофель отлично подходит для ужина или даже завтрака в качестве альтернативы картофельным оладьям.

Получите наш рецепт для Smashed Potatoes.

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 220 калорий, 9 г жиров (4 г насыщенных жиров), 650 мг натрия

Большинство версий печеного картофельного супа начинаются с основы из жирных сливок, что делает суп излишне калорийным. В нашей версии мы переключаемся на куриный бульон в качестве отправной точки, а затем добавляем пополам. Однако сливочный картофельный вкус здесь по-прежнему остается настоящей звездой.А с добавлением бекона, сыра и табаско ваши вкусовые рецепторы останутся довольны.

Получите наш рецепт для запеченного картофельного супа.

Shutterstock

На 1 порцию: 190 калорий, 10 г жиров (2 г насыщенных жиров), 320 мг натрия

Картофельные салаты, которые вы найдете на типичных летних кулинах, обычно тонут в лужице майонеза. В нашем рецепте по-прежнему есть спред, но мы сократили его количество, добавив в смесь дижон и уксус. Не волнуйтесь, даже с этими настройками блюдо остается таким же вкусным, как и всегда!

Получите наш рецепт для самого полезного картофельного салата.

Shutterstock

На 1 порцию: 190 калорий, 10 г жиров (2 г насыщенных жиров), 320 мг натрия

Картофельные чипсы трудно устоять, и в большинстве случаев, начав есть немного, вы съедаете весь пакет. Это случается со всеми нами время от времени, но то, что делает это не таким стоящим, так это тот факт, что вы, скорее всего, вскоре почувствуете голод. Поэтому, когда вы испытываете желание перекусить, чтобы получить здоровый вариант, обратите внимание на эти запеченные чипсы, которые не только полезнее и намного вкуснее, но и готовы всего за 20 минут!

Получите наш рецепт лучших домашних картофельных чипсов.

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 70 калорий, 2 г жира (0 г насыщенных жиров), 200 мг натрия

У сладкого картофеля есть несколько основных преимуществ, которых не хватает обычному картофелю: большие дозы клетчатки и витамина А. Кроме того, их естественный сахар усиливается, когда этот картофель запечен или жарен. Соедините это с огненным кайенским перцем, и у вас под рукой будет жареный картофель, который полностью улучшит вашу еду.

Получите наш рецепт для запеченного картофеля фри.

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 200 калорий, 10 г жира (4 г насыщенных жиров), 450 мг натрия

Этот рецепт дважды запеченного картофеля с добавлением молока и йогурта для усиления картофеля и доказывает, что немного сыра и бекона имеют большое значение. Это блюдо станет прекрасным гарниром, которое можно подавать с жареным стейком или жареным цыпленком!

Получите наш рецепт для картофеля, запеченного дважды с сыром и беконом.

Shutterstock

В 1 порции: 210 калорий, 9 г жиров (2 г насыщенных жиров), 430 мг натрия

А вот и еще один способ побаловать себя любимыми картофельными чипсами! Эти чипсы, тем не менее, имеют дымный оттенок благодаря паприке и еще раз доказывают, что домашние чипсы лучше любых разновидностей, которые вы можете купить в проходе с закусками в супермаркете.

Получите наш рецепт для копченых картофельных чипсов с паприкой.

И если вам понадобятся советы по приготовлению, узнайте, как можно идеально испечь картофель, который вы с нетерпением ждете!

фактов о картофеле | Интересные факты о картофеле

факты о картофеле | Интересные факты о картофеле | Картофель США

Куда бы вы хотели пойти?

Интересные факты о картофеле

Факты о картофеле: происхождение картофеля

Картофель из многолетнего растения Solanum tuberosum является четвертой по величине пищевой культурой в мире после риса, пшеницы и кукурузы.

Индейцы инков в Перу были первыми, кто выращивал картофель примерно с 8000 до 5000 до н.э. В 1536 году испанские конкистадоры завоевали Перу, открыли аромат картофеля и привезли его в Европу.

Сэр Уолтер Рэли завез картофель в Ирландию в 1589 году на 40 000 акров земли недалеко от Корка. Чтобы картофель распространился по остальной Европе, потребовалось почти четыре десятилетия.

В конце концов, европейские земледельцы обнаружили, что картофель легче выращивать и возделывать, чем другие основные культуры, такие как пшеница и овес.Самое главное, стало известно, что картофель содержит большую часть витаминов, необходимых для пропитания, и их можно было предоставить почти 10 людям на каждый акр обрабатываемой земли.

Узнайте о питании картофеля

Картофель в США

Картофель прибыл в Колонии в 1621 году, когда губернатор Бермудских островов Натаниэль Батлер отправил два больших кедровых сундука с картофелем и другими овощами губернатору Вирджинии Фрэнсису Уайатту в Джеймстаун. Первые постоянные картофельные грядки в Северной Америке были созданы в 1719 году, скорее всего, недалеко от Лондондерри (Дерри), штат Нью-Хэмпшир, шотландско-ирландскими иммигрантами.Оттуда урожай распространился по стране.

А. Парментье помог королю Людовику XIV популяризировать картофель во Франции в 18 веке. Парментье устроил праздник, состоящий только из картофельных блюд, концепция, которую он понял, стала возможной, когда он был заключен в тюрьму в Германии и кормил только картошкой. Бенджамин Франклин, посол во Франции, присутствовал на празднике Парментье в 1767 году.

Айдахо, нынешний крупнейший производитель картофеля, фактически не начинал выращивать картофель до 1836 года, когда миссионеры переехали на запад, чтобы научить местные племена выращивать урожай, а не полагаться на методы охоты и сбора урожая.Тем не менее, только в 1872 году, когда был выведен сорт Рассет Бербанк, картофельная промышленность в Айдахо начала процветать.

В октябре 1995 года картофель стал первым овощем, выращенным в космосе. НАСА и Университет Висконсина в Мэдисоне создали эту технологию с целью кормить астронавтов во время длительных космических путешествий и, в конечном итоге, кормить будущие космические колонии.

Факты о картофеле и картофеле фри

Картофель фри

Краткая история

картофеля фри были представлены в США.S. когда Томас Джефферсон служил им в Белом доме во время своего президентства в 1801–1809 годах. Коллине, шеф-повар французского короля Луи Филиппа (годы правления 1830-1848), непреднамеренно создал суфле (или воздушный шар), погрузив уже обжаренный картофель в очень горячее масло, чтобы разогреть его, когда король прибыл поздно вечером на ужин. К удивлению шеф-повара и радости короля, картофель надулся, как маленькие воздушные шары. В 1853 году железнодорожный магнат коммодор Корнелиус Вандербильт пожаловался, что его картофель слишком нарезан, и отправил его обратно на кухню фешенебельного курорта в Саратога-Спрингс, штат Нью-Йорк.В назло своему надменному гостю шеф-повар Джордж Крам нарезал картофель тонкими ломтиками, обжарил его в горячем масле, посолил и подал. К всеобщему удивлению, Вандербильт любил свои «хрустящие чипсы Саратога», и с тех пор картофельные чипсы популярны.

Potatoes USA Заявление об отказе от ответственности

Обратите внимание: вы перешли по ссылке на веб-сайт, поддерживаемый третьей стороной, и собираетесь покинуть веб-сайт Potatoes USA. Внешняя ссылка не должна рассматриваться как одобрение Potatoes USA стороннего веб-сайта или компании или организации, которым он принадлежит, и Potatoes USA не несет ответственности за точность или характер содержания связанного веб-сайта.

Нажмите «ОК», чтобы продолжить, или «Отмена», чтобы вернуться на PotatoGoodness.com.

ОК Отмена

Хрустящий картофель (лучший жареный картофель)

Хрустящий листовой картофель — САМЫЙ жареный картофель, который вы когда-либо готовили! Безумно вкусный нарезанный картофель, по вкусу напоминающий слои картофельных чипсов. Сделайте это на праздники или каждый день !!

Что такое листовой картофель?

Листовой картофель — это жареный картофель от знаменитого австралийского шеф-повара Донны Хэй.

Картофель нарезают тонкими ломтиками и по частям выкладывают на противень. Поскольку картофель тонкий, как бумага, и он действительно похож на листья, отсюда и название листовой картофель.

Другие рецепты жареного картофеля, которые могут вам понравиться

САМЫЙ жареный картофель на праздники или на каждый день!

Вы не пробовали жареный картофель, пока не попробовали этот хрустящий листовой картофель. Поверь мне!

Представьте себе слой за слоем супер хрустящего картофеля со вкусом картофельных чипсов, заправленного розмарином, маслом и солью.У меня слюнки текут при одной мысли.

По текстуре не похож ни на один жареный картофель, который я когда-либо пробовал. Лично я считаю, что это намного лучше, чем картофель с овощами, толченый картофель или гребешок.

Как приготовить хрустящий жареный картофель?

Я покажу вам советы и приемы:

Используйте нож для резки мандолины, чтобы нарезать картофель тонкими кусочками. Щелкните здесь, чтобы купить.
Удалите влагу с ломтиков картофеля бумажными полотенцами.
Разложите нарезанный картофель вертикально на противне и запекайте при температуре 400F.

Сливочное масло или утиный жир для жареного картофеля?

Оригинальный рецепт Донны Хэй требует утиного жира. Любой гурман, который попробовал утиный жир с жареным картофелем, никогда больше не вернется к маслу.

Для этого рецепта я использовал сливочное масло, но можете использовать утиный жир, если хотите. Утиный жир считается «более полезным для здоровья», поскольку в нем более высокий процент мононенасыщенных жиров — 55%, а в сливочном масле — только 26%.

Слои за слоями хрустящей доброты !!

Картофель с хрустящими листьями — прекрасный гарнир в любое время года. Они идеально подходят для особых случаев, таких как День Благодарения или Рождество.

Причина проста: их очень легко приготовить, из простых ингредиентов, но презентация имеет вау-фактор, а вкус и текстура просто восхитительны.

Попробуйте этот рецепт, если хотите, используйте утиный жир. Наслаждайтесь!

Вы также можете превратить этот рецепт в сладкий картофель, ознакомьтесь с этим рецептом Хрустящего запеченного сладкого картофеля.

Слайсер для мандолины

Я рекомендую следующий регулируемый ручной мандолиновый слайсер OXO Good Grips. Его можно купить на Amazon за 14,99 доллара.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Это блюдо лучше всего подавать с таким основным блюдом, как стейк, свиные отбивные или курица. Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 601 калория на порцию.

5 секретов до 20-минутного ужина

Уловки для быстрого и легкого питания!

Выход: 8 человек

Картофель с хрустящими листьями — САМЫЙ жареный картофель, который вы когда-либо готовили. Безумно вкусный нарезанный картофель со вкусом картофельных чипсов. Сделайте это на праздники или каждый день!

Время подготовки 40 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 40 минут

Состав

9 фунтов. (4 кг) картофель, очищенный, юкон золотой или красновато-коричневый
12 унций. (340 г) топленого несоленого масла (3 палочки или 1 1/2 стакана) или 11 унций. утиный жир
3 чайные ложки хлопьев морской соли Maldon (предпочтительно) или соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
4 чайные ложки измельченного розмарина или орегано

Инструкции

Разогрейте духовку до 400F.
Используя нож для нарезки мандолины, нарежьте очищенный картофель по длине.Обсушите картофель бумажными полотенцами.
Положите нарезанный картофель в большую миску. Используя руки, перемешайте с маслом (или утиным жиром), 2 чайными ложками соли, черным перцем и примерно 2 чайными ложками измельченного розмарина до полного покрытия.
Осторожно поместите картофель вертикально, слева направо, в противень (я использовал противень 8×11 дюймов), пока он не заполнится. Не кладите картофель слишком плотно, так как это повлияет на хрусткость.

Сырки рецепт: Глазированные сырки — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Глазированные сырки в домашних условиях рецепт

Кулинарния » Десерты » Шоколадные десерты

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Составим весомую конкуренцию покупному творожно-шоколадному десерту — самостоятельно готовим глазированные сырки в домашних условиях по рецепту с подробным описанием и пошаговыми фото. Процесс вполне прост, список ингредиентов краток и доступен, а итоговое лакомство ничуть не уступает магазинным экземплярам, но при этом обладает максимально натуральным составом, без различных химических веществ, добавляемых в покупные сладости для продления срока годности продукта.

Творожную начинку можно разнообразить кокосовой стружкой, измельченными орехами, кусочками фруктов, цукатов и т.д. Молочный шоколад по желанию заменяется белым. Таким образом, перед нами отличный базовый рецепт, позволяющий экспериментировать и готовить глазированные сырки с разнообразными добавками, темной или светлой оболочкой.

Ингредиенты:

творог — 200 г;
сахар — 30 г;
сливочное масло — 30 г;
ванильный сахар — 1 ч. ложка.

Для глазури:

молочный шоколад — 100 г;
сливочное масло — 50 г.

к содержанию ↑

Глазированные сырки в домашних условиях рецепт с фото

Как приготовить творожные сырки в шоколаде

[ad#first]

[ad#second]

Готовим творожную начинку. Масло (30 г) растапливаем до однородной жидкой консистенции. Сразу всыпаем ванильный и обычный сахар, тщательно растираем.
Слегка остудив сахарно-масляную смесь, добавляем творог. Старательно вымешиваем ложкой. Если изначально творог имеет крупнозернистую структуру, необходимо предварительно протереть его через мелкое сито для получения однородной консистенции.
Перекладываем полученную творожную массу в кондитерский мешок с крупной насадкой, либо берем обычный полиэтиленовый пакет и отрезаем уголок. На кухонную доску, покрытую пергаментной бумагой, выдавливаем заготовки из творога в виде брусочков длиной 5-6 см. Убираем сырки в морозильную камеру на 1-2 часа.
Когда творог заморозится, приступаем к глазировке. Шоколад раскалываем на дольки, добавляем масло. Все время помешивая, растапливаем смесь на «водяной бане». Добиваемся исчезновения всех шоколадных сгустков и получения однородной гладкой массы. Следим, чтобы шоколад не перегрелся — готовим на минимальном огне и не забываем, что дно миски с глазурью не должно касаться воды в нижней емкости.
Замороженные творожные брусочки поочередно нанизываем на деревянную шпажку и поливаем растопленным шоколадом. Оболочка должна покрыть творог сплошным слоем без просветов.
Почти готовые глазированные сырки выкладываем обратно на пергаментную бумагу и убираем в морозильную камеру минут на 20-30 (до затвердения шоколада). Позволяем творогу слегка размягчиться после заморозки, а затем приступаем к дегустации десерта. Храним изделия в холодильнике.

Глазированные сырки в домашних условиях готовы! Приятного аппетита!

Вкус детства — творожные сырки!

Домашние творожные сырки являются отличной альтернативой покупным. Если вчитаться в рецепт и приглядеться на фото этого блюда, то можно понять, что в его приготовлении нет ничего сложного. Всем известно, что недобросовестные производители этих сладостей используют просроченные продукты для их готовки и не всегда его употребление хорошо скажется на организме покупателя. Сделанный в домашних условиях десерт станет отличной заменой магазинному варианту, но будет в несколько раз полезнее.

Как и с приготовлением других домашних блюд, при изготовлении глазированного творога у неопытного кулинара могут возникнуть трудности.

Возможно вас заинтересует — Творожная Пасха

Общие принципы приготовления творожных сырков

Как ни странно, но приготовление домашнего продукта начинается прямиком в продуктовом магазине. Секрет полезного блюда кроется в используемых продуктах и технологии их готовки. Основной ингредиент- творог.

Поголовно все повара и домохозяйки рекомендуют измельчать его в творожную массу, которая по своему виду напоминает однородную кашу. Такая технология изготовления избавит потребителя конечного продукта от комков в начинке.

Так же, нужно очень внимательно следить за консистенцией творога, в который добавляется начинка (сгущенное молоко, варенье, мед, дополнительная глазурь). Если заполнять форму допингом, с не до конца затвердевшей основой, то эти две смеси смешаются и превратятся в кашу для творожной запеканки.

Глазированные творожные сырки

Ингредиенты для приготовления основной творожной массы:

• Творог — 200 г. Желательно использовать однородный продукт.

• Сливочное масло – 40 г.

• Сахар – 15 г.

• Ванильный сахар – 15 г (одна упаковка).

Выше представлены ингредиенты для приготовления 250 г. творожной массы. Если нужно сделать больше основного продукта- нужно высчитать процент или же увеличить все пропорции в энное количество раз.

Для приготовления шоколадной глазури потребуются:

• Сливочное масло – 50 г (половина или четверть упаковки).

• Молочный шоколад – 100-150 г.

Шаги приготовления:

1. Для начала нужно растопить 40 г. сливочного масла в микроволновой печи или на паровой бане- это самые удобные способы.

2. Добавление в остуженное растопленное масло ванильного и обычного сахара. Нужно высыпать 1 столовую ложку сахара (можно использовать тростниковый сахар, он имеет коричневый оттенок) и помешивать смесь до частичного его растворения. Навряд ли получиться избавиться от крупинок оседающего сахара. Следом, после избавления от комочков и растирания кристаллов можно всыпать ванильный сахар.

3. Следующим шагом будет добавление творога в готовую сладкую жидкость. С ним придется немного повозиться: очень редко он продается в виде перетертой смеси, следовательно, что бы при употреблении будущего лакомства не было неприятного хруста кусочков, нужно перетереть молочный продукт в блендере, или сделать это вручную, — через сито.

4. После добавления творога в масло, нужно сделать слепки произвольного размера будущих сырков из полученной массы. Легче всего они формируются при использовании кондитерского мешка, или альтернативы – полиэтиленового пакета с обрезанным углом.

На данном этапе неподготовленному кулинару рекомендуется пользоваться приведенными выше советами, но если умения позволяют, то можно прибегнуть и к ложке с пальцем. Даже если будут какие- либо неровности, то это легко исправляется добавлением в конечном итоге чуть больше глазури. На данном этапе стоит положить заготовки в морозильную камеру, если чувствуется, что они могут развалиться во время приготовления глазури.

5. Плитку шоколада нужно разломать на кубики и поместить на паровую баню до растворения комочков. Стоит добиться эффекта густой однородной каши. Готовить шоколад нужно при средних температурах, перегрев не допускать.

6. Самым конечным процессом станет глазирование десерта. Самый удобный способ — использовать длинную шпажку или вилку. Прокалываем сырок и обваливаем его в жидком шоколаде.

Нужно дать блюду остыть, либо поместить его в холодильник. Десерт готов!

Шоколадные сырки

Существует две вариации данной сладости:

-Использование творожно- шоколадной массы.

-Шоколад как начинка.

В данном рецепте используются аналогичные глазированным сыркам ингредиенты.

Шаги приготовления точно такие же, но в момент смешивания творожной массы со сливочным маслом, нужно добавить 50 г. растопленного шоколада и вымешать до светло-коричневого цвета. Если нужно добавить шоколад в качестве начинки, то отправляем творожные бруски в морозильную камеру на 30 минут и уже на застывших сырках вырезаем место под горячий шоколад. Стоит отметить, что данный рецепт можно разнообразить изюмом.

Сырки со вкусом ванили

Творожные сырки, рецепт с фото приготовлением которых предоставлен в данной статье, можно по праву назвать одним из классических. Способ приготовления аналогичный прошлым двум, только в творожную массу нужно добавить 2 пакетика ванильного сахара. Из-за простоты его приготовления и особенной черты в виде ванили, он занимает это место.

Сырок «Картошка»

Творожные сырки (рецепт с фото будет представлен далее) можно легко приготовить дома, несмотря на довольно строгий вид.

Ингредиенты для приготовления основной творожной массы:

• Творог – 200 г. Желательно использовать сухой творог.

• Сахар – 15 г.

• Любое сладкое печенье – 100 г. Хорошей альтернативой станут медовые хлопья.

• Йогурт – 50 г.

• Орехи грецкие – 50 г.

• Ванильный сахар – 1 ст.л.

• Какао порошок – 50 г.

• Молочный шоколад – или целая плитка.

Шаги приготовления десерта «Картошка»:

1. Для начала нужно подготовить основную массу. Измельчаем любым удобным способом сухое печенье или хлопья.

2. Следующим шагом станет добавление измельченных грецких орехов в сладкий порошок и хорошее смешивание двух позиций.

3. Творог нужно процедить через сито. Если в упаковке было немного влаги- стоит дать стечь сыворотке.

4. Следом нужно добавить в него чайную ложку сахара, 2-3 чайные ложки натурального йогурта, столовую ложку ванильного сахара и всю эту массу нужно тщательно перемешать. Не помешает воспользоваться микроволновкой – она значительно ускорит процесс растворения сахара, но нельзя увлекаться!

5. После нужно всыпать порошок какао в данную смесь.

6. Остается только смешать две позиции – молотое печенье и орехи с творожным тестом.

7. На данном этапе стоит переложить готовые слепки на противень с пергаментной бумагой и отставить в укромное место. Удобнее всего это сделать при помощи кондитерского мешка или его аналога – полиэтиленового пакета. Десерту нужно немного остыть и свернуться.

8. Молочный шоколад растапливается при температуре, не выше человеческой. Паровая баня обеспечит плавное ее повышение и растворение шоколада. После, в уже жидкую смесь, нужно добавить 20-30 г. сливочного масла. Благодаря ему шоколад станет намного медленнее остывать и с ним можно будет гораздо удобнее работать.

9. Нанизывание сырков на шпажку и опускание их в глазурь является заключающим этапом приготовления сладости.

Десерт готов!

Нужно дать ему немного остыть. Если посмотреть фото данного творожного сырка в интернете, то можно наблюсти некоторые сходства с картошкой. В первую очередь это связано с внешним видом творожной массы. Готовый продукт можно смело давать детям, которые строго отказываются употреблять творог в чистом виде. Если не раскрывать главный ингредиент – творог, — то они даже и не догадаются.

Творожные сырки с кокосовой начинкой

Ингредиенты для приготовления:

• Творог – 200 г. Брать нужно, как и в прошлых рецептах, измельченный до однородной каши.

• Сахар – 70 г.

• Ванилин – 15 г.

• Сметана – 30-50 г. Желательно использовать домашнюю сметану. Если такой нет, то применяется молочный продукт с жирностью не менее 2.5%.

• Кокосовая стружка – 50 г. Важно уследить, чтобы не взять продукт, на упаковке которого написано «С добавлением пальмового масла».

Для приготовления глазури:

• Молочный шоколад – 50-100 г.

• Сливочное масло – 30 г.

Если нужно сделать более сладкий десерт, то в основу стоит добавить больше 70 г. сахара. Как и у многих других, у этого десерта есть множество альтернатив приготовления:

— Рецепт с кокосовой стружкой как начинкой; основным продуктом, смешиваемым с творогом и с добавлением ее в глазурь.

Шаги приготовления:

1. Процедить творог через сито. Добавить сахар, ванилин, половину сметаны и перемешать. Положить в морозилку на 5 минут, не формируя слепков.

2. Добавить в полученную смесь кокосовую стружку (Если делать другие рецепты, например, с кокосовой стружкой в глазури, то ее на данном этапе добавлять не нужно) и тщательно перемешать. Сформировать сырки, имеющие заводской вид, поможет кондитерский мешок. Пребывание брусков в морозильной камере сделает их намного тверже и удобнее в эксплуатации.

3. Следом нужно поставить шоколад разогреваться на паровую баню. В момент превращения его в жидкость, добавить сливочное масло и оставшуюся половину сметаны. Сметана нужно для более тягучей массы, с которой будет гораздо легче работать.

4. Полезным действием станет насаживание слепков на шпажку или вилку и их глазирование. Не стоит давать стекать глазури, нужно немедленно отправлять сырки на пергаментную бумагу. Если недодержать творожную массу в морозилке, то при глазировании она может развалиться.

Десерт готов. Еще одним очень удобным способом лепки заготовок из молочного продукта является использование циновки. Это приспособление используется при изготовлении сушей.

Сырок со сгущённым молоком

Так же, как и с кокосовыми сырками, есть несколько видов использования сгущенки: добавление в творог; в глазурь; в начинку.

Ингредиенты используются идентичные стандартным глазированным сыркам.

Шаги приготовления:

1. Процедить творог через мелкое сито, добавить 70 г. сахара, столовую ложку ванили и отправить в морозильную камеру.

2. Приготовление глазури.

3. Кулинар должен расплавить на водяной бане 100 г. молочного шоколада, добавить 50 г. сливочного масла и, по желанию, добавить сметаны с высокой жирностью.

4. Для более удобной работы с начинкой, сгущенное молоко нужно положить в кондитерский мешок и, либо отрывая верхушку сырка, либо протыкая носиком мешка заднюю часть, влить ее вовнутрь.

5. В данном рецепте нельзя использовать шпажку и вилку, так что придется поливать десерты уже на пергаментной бумаге.

6. Следующим и ключевым действием является отправка сырков в морозильную камеру до полного их затвердевания.

Отдельно хочется отметить рецепт с использованием сгущенного молока в глазури. По вкусу очень сильно похоже на концентрированный молочный шоколад. Если готовится десерт со сгущенкой, смешанной с творогом, то нужно быть внимательным. Не нужно добавлять ее в большом количестве в творог- он будет расползаться и никакое охлаждение в морозильной камере не поможет!

С белой глазурью

Творожные сырки, рецепт с фото покрытых белым шоколадом является очень похожим на классический, но его нужно готовить осторожнее. Важно обратить внимание на оболочку – белый шоколад. Сделать его самостоятельно очень сложно, а при выборе на полках магазина можно запутаться: цена на данный продукт гораздо выше, чем на молочный шоколад. Экономить на ингредиенте для глазури нельзя!

Ингредиенты:

• Натуральный творог – 200 г.

• Сливочное масло – 40 г.

• Сахар – 15 г.

• Белый шоколад – 1 плитка.

Приготовление глазированных сырков:

1. Творог нужно измельчить любым доступным способом.

2. В молочный продукт стоит добавить половину имеющегося сливочного масла и чайную ложку сахара.

3. Кондитер должен перемешать смесь.

4. Формирование брусков. Нужно наполнить кондитерский мешок, или его аналог – пакет, молочным продуктом и сформировать сырки необходимой формы и размера.

5. Следом, стоит отправить их в холодильник на полчаса. Держать заготовки в морозильной камере можно намного дольше; главное, не допускать появления инея на их поверхности- он имеет неприятный вкус льда.

6. Измельченная плитка шоколада на отчерченные квадраты должна отправиться на паровую баню или в микроволновую печь до полного растворения. Если в микроволновой печи нет соответствующей функции, то не стоит резко нагревать шоколад – от него останутся только комки. Масло в данном случае добавлять не обязательно, так как оно по стандарту есть в составе белого шоколада.

7. Завершающим действие является нанизывание творожных слепков на шпажку и окунание их в белую глазурь. Как и другие десерты, творожные сырки нужно хранить в холодильнике.

8. Десерт готов. Важной особенностью его приготовления является температура печи, при изготовлении глазури. Нужно поставить кастрюлю с водой и следом, не дожидаясь кипения, поставить миску с шоколадом. Если поставить миску на кипяток, то шоколад моментально свернется и превратится в комки.

Глазированные сырки с вареньем

Ингредиенты:

• Творог натуральный – 200 г.

• Масло сливочное – 40 г.

• Сахар – 15 г.

• Ванильный сахар – добавлять по вкусу.

• Варенье. Использовать понравившееся.

• Плитка молочного шоколада.

Приготовление:

1. Начать приготовление данного десерта нужно с перетирания творога, чтобы из него получить творожную массу.

2. Далее стоит добавить 20 г. сливочного масла, 15 г. сахара и немного ванили – по вкусу.

3. Усердно перемешав весь основной продукт, стоит переложить его в кондитерский мешок и сформировать сырки произвольного размера. Они должны остыть в морозильной камере – 15-20 мин.

4. Пока творожные бруски находятся в холодильнике, нужно поставить на плиту кастрюлю с водой и следом миску с колотой плиткой молочного шоколада. Доведя данную смесь до нужной консистенции, необходимо добавить в нее оставшееся сливочное масло.

5. Заключительным этапом является добавление в сырки варенья и последующее их глазирование.

Творожные сырки, рецепт с фото приготовлением которых можно найти на разных сайтах, являются эталонным представителем сырков с начинкой. Варенье можно заменять на любой другой тягучий ингредиент.

Творожные сырки в шоколаде с орехами

В данном рецепте рекомендуется добавлять орехи в творожную массу, а не в качестве начинки или же глазури.

Ингредиенты:

• Творог натуральный – 200 г.

• Сахар – 15 г.

• Ванильный сахар – по вкусу.

• Орехи – использовать нужно n-е количество. Вид ореха использовать по вкусу.

• Сливочное масло – 40 г.

• Плитка молочного шоколада.

Приготовление:

1. Первым делом, необходимо перетереть творог через сито и добавить в него 20 г. сливочного масла, 15 г. сахара и немного ванильного сахара.

2. Должным образом перемешав всю начинку, рекомендуется переложить ее в кондитерский мешок и, используя его, сформировать творожные бруски, которые нужно будет поместить в морозильную камеру на полчаса.

3. Для приготовления глазури нужно расколоть плитку шоколада и отправить ее на паровую баню.

4. Далее необходимо выложить сырки на противень и полить их глазурью. В данном рецепте можно использовать шпажку или вилку.

Творожные сырки с орехами получаются очень вкусными. Если взглянуть на их фото и рецепт, то можно сделать вывод о том, что вместо орехов можно использовать сухофрукты или аналоги.

Диетический рецепт

Ингредиенты:

• Творог натуральный – 200 г. Желательно использовать домашний. Покупать стоит в проверенных местах.

• Любые свежие фрукты или диетическое варенье.

• Молочный шоколад – половина плитки. Диетологи рекомендуют использовать шоколад для диабетиков – содержание сахара в его составе равно 0.

• Небольшая горсть орехов или измельченного печенья. Использовать не обязательно, так как не всем потребителям сладостей нравятся их вкус.

Приготовление:

1. В качестве главного ингредиенте нужно использовать творожную массу. Рекомендуется добавить в нее свежие фрукты или джем.

2. При формировании сырков произвольной формы необходимо прибегать к использованию кондитерского мешка или ложки.

3. Растопив молочный шоколад любым удобным способом, необходимо добавить в него диетическое печенье или орехи.

4. Глазирование сырков является последним этапом их приготовления.

Блюдо готово. Употреблять данные сырки могут люди, следящие за своей фигурой или болеющие сахарным диабетом. Несмотря на то, что в рецепте нет сахара, регулярно есть глазированные диетические сырки не стоит. Если убрать из этого рецепта молочный шоколад, то это будет стандартный диетический творожный завтрак.

Как ни странно, но творожные сырки, фото и рецепт их приготовления имеют малую ценность, так как именно в этом блюде у человека есть возможность экспериментировать. Абсолютно каждый ингредиент, кроме творога, может заменяться другим. За это все домохозяйки и ценят данный десерт.

Как сделать глазированные сырки в домашних условиях

В наше время, по возможности, люди стараются употреблять здоровую и полезную пищу, содержащую максимум витаминов, минералов и т.д. Одной из них является молочная продукция, но, к сожалению, не все ее любят.

Блюдо, которое я вам хочу предложить, не оставит равнодушными, даже тех, кто недолюбливает молочную продукцию. Это глазированные сырки, приготовленные в домашних условия.

Изготовление глазированных сырков

Глазированные сырки в домашних условиях

Чтобы приготовить творожные сырки в шоколаде вам подойдет как жирный, так и обезжиренный творожок. Если берете жирный творог, не забывайте о том, что в совокупности со сливочным маслом и сахарной пудрой и возможно, толстым слоем шоколада, ваш сырок в шоколаде будет довольно калорийным. Зато, каким вкусным, скорее всего его вам будет достаточно с чашечкой чая или кофе. После такого десерта у вас наверняка будет прекрасное настроение благодаря его составляющим. Ведь творог дает вам сытность, а шоколад дарит вам хорошее настроение, умиротворенность и улыбку на лице.

Но если вам не нужны лишние граммы, а потом килограммы, тогда смело используйте обезжиренный творог, на нем вы еще и сэкономите, так как он всегда дешевле жирного творога.

Масло добавляете любого процента жирности, но главное, чтобы это было, все-таки, масло, потому что если положите маргарин или спред пострадает вкус ваших сырков в шоколаде.

Для глазировки нужен либо шоколад со сливочным маслом, либо вы можете сами сделать шоколадную заливку. Шоколад можно использовать любой, на ваш вкус.

Что касается формы этого творожного десерта, здесь удобнее всего пользоваться силиконовыми формочками. Они могут иметь самые разнообразные объемы и формы. Если у вас нет таких формочек, тогда делайте сырки руками, а, чтобы творог не прилипал к рукам, смачивайте их слегка водой.

Состав

Глазированные сырки с джемом

Из чего делают, и что входит в состав этого прекрасного десерта под названием творожные сырки? Делают их из творога разной жирности с добавлением сливочного масла. Благодаря которому, творожная масса в конечном результате становится плотной консистенции, держит форму и придает гладкость творожному изделию. Благодаря чему, глазурь красиво ложится, имея очень аппетитный вид. Обязательно, сюда добавляют сахарную пудру или сахар, без него никак. Ваниль для аромата по желанию. К счастью, такой состав, конечно же вкусный, но слегка скучноватый. В таком случае его можно разнообразить, добавлением всевозможных ягод, фруктов, орехов, сухофруктов, цукатов. Добавьте джем или повидло. Сверху на еще теплую глазурь, посыпьте стружку кокоса, или белого шоколада дробленых орешков и ваш творожный шедевр станет лучшим украшением стола. Такой творожный десерт может стать достойной заменой тортам и пирожным.

Если готовите свой десерт в формочке то в качестве донышка можно использовать печенье, а верхушку залить желе с добавление красивых фруктов. Впрочем, вариаций много в зависимости от ваших предпочтений.

Рецепт глазированного сырка по-домашнему

Для того, чтобы сделать глазированные сырки в домашних условиях, нам понадобиться:

200 г творога;
3 ст. ложка сахара;
30 граммов сливочного размягченного масла и маленькая пачка ванилина.

Видео приготовления глазированных сырков своими руками

httpss://youtu.be/sRk7OypGi0Y

Как сделать глазированный сырок?

Смешиваем все составляющие творожной массы для получения однородной консистенции. Затем руками делаем заготовки из творога и выкладываем их на пергамент.

После отправляем на 5 минут в заморозку.

Пока наши творожки охлаждаются, мы сделаем глазурь из черного шоколада и 20 г сливочного масла. Два этих компонента растапливаем при помощи водяной бани, перемешиваем, и наша глазурь для домашних творожных сырков в шоколаде сделана.

Достаем сделанные заготовки из морозильной камеры и приступаем к глазированию. Каждый творожок накалываем на шпажку, помещаем в глазурь, и прокручиваем шпажку, пока весь творожок не покроется глазурью. Затем выкладываете на пергамент и снова отправляете на минуту в заморозку, чтобы глазурь застыла.

Готовый творожный десерт, можно кушать как эскимо на шпажке, а можно снять со шпажки на блюдце и украсить на свой вкус. Получился очень оригинальный, достаточно быстрый рецепт.

Домашние глазированные сырки замечательно подойдут для замены конфет в первую очередь детям. Для них они станут не только вкусными, но и полезными, особенно для тех, кто не любит вообще ничего молочного.

Как можно приготовить глазированные сырки весело

Ингредиенты для глазированных сырков

Чтобы уделить внимание детям и заодно приготовить для них, что-то вкусненькое, родители могут показать своим чадам этот процесс. Так весело и с пользой для всех вы проведете время с детьми, а они в свою очередь будут счастливы, от того что сделали глазированные сырки своими руками.

Ингредиенты

Для сырков:

творог 400 г;
сахарная пудра 150 г;
сливочное масло 50 г;
сгущенное молоко 1 ст. ложка;
ванилин 1 маленькая пачка.

Для глазури из шоколада:

плитка шоколада 100 г;
масло сливочное 30 г.

Для глазури самодельной:

сахарная пудра 100 г;
какао 2-3 ст. ложки;
масло сливочное 50 г.

Для начинки:

50 г ягод;
50 г измельченных фруктов;
50 г сухофруктов;
20 г орехов;
50 г цукатов.

Ингредиенты для глазури

Для украшения:

кокосовая стружка;
измельченное в крошку печенье;
измельченные в крошку орехи.

Вам не обязательно использовать все три варианта украшения, можете использовать, что-то одно или придумать свое украшение.

Интересный вкус будет, если смешать крошку печенья с измельченными орехами, такая присыпка добавит аромата и вкуса вашему творожному десерту.

Инвентарь:

силиконовые формы;
кулинарная кисточка;
1 столовая ложка;
маленькая кастрюля или сотейник;
глубокая небольшая жаропрочная миска;
блендер;
печь;
морозильная камера.

Приготовление

Растопить шоколад с маслом на водяной бане

Начнем производство наших глазированных сырков в домашних условиях с приготовления глазури. Ее может быть несколько видов.

Глазурь из шоколада

Ставим на печь кастрюлю или сотейник наполненную водой на четверть посуды и ждем, пока вода закипит. Тем временем в миску ломаем шоколад на кусочки, добавляем к нему размягченное масло. Масло, лучше заранее достать из холодильника, чтобы не передерживать шоколадную смесь на огне. Когда вода в кастрюле закипела, уменьшаем огонь и ставим сверху на нее миску с шоколадной массой, регулярно мешая. Как только шоколадная плитка с маслом растаяли и хорошо растворились друг в друге, снимаем кастрюлю с печи, но миску не убираем для поддержания температуры.

Глазурь самодельная

Какао и сахарную пудру смешиваем. Растапливаем масло при помощи водяной бани, как описано выше. Когда масло хорошо растопилось и нагрелось. Уберите кастрюлю с огня, добавьте в масло заранее перемешанную сахарную пудру с какао. Все хорошенечко вымешайте до однородной консистенции. И приступаем к этапу глазировки.

Кисточкой смазываем силиконовые формы шоколадной глазурью примерно по 1 мм и ставим формочки в морозилку приблизительно на 5 минут. Достаньте формы и нанесите второй шар шоколада. Второй шар может быть толще 1 мм, на ваше усмотрение. И снова ставите формы в морозилку еще минут на 5.

Подготовка творожной массы

Взбитый творог со сгущенкой

Для того чтобы у вас вышел творог идеальной консистенции, перетрите его чрез сито не меньше двух раз. После этого в глубокой миске соедините творог, сахарную пудру со сгущенным молоком, ванилью и заранее размягченным сливочным маслом взбейте все блендером до однородности. Готовый творог должен получится густым и плотным по своему составу.

Приступаем к наполнению формочек готовым творогом

В формочку, смазанную шоколадом до половины накладываем готовый сладкий творог, затем добавляем начинку из ягод, фруктов, сухофруктов, орехов, цукатов. Начинка может состоять из одного ингредиента или нескольких на ваш вкус. Каждое творожное изделие, предпочтительно, должно иметь свою уникальную начинку. Благодаря чему поедание этого творожного изделия станет для ваших гостей интригующими и добавит веселья. Особенно такая начинка понравится детям. Так что вам придется сделать двойную порцию этого лакомства, так как они захотят съесть, как можно больше сырков в надежде на более вкусную начинку-сюрприз.

После добавления начинки, наполняем силиконовую формочку практически до края сладким творогом и заливаем ее шоколадной глазурью, для создания дна нашего десерта.

Готовые за глазированные сырки отправляем в заморозку минут на 10 и можно их пробовать.

Как вариант, можно заменить шоколадное донышко формы, например печеньем и тогда этот десерт смело можно назвать даже пирожным.

Если вы не собираетесь кушать глазированные сырки сразу после приготовления, поместите их в холодильник, где они дождутся своего часа.

Благодаря этому интересному рецепту, возможно, приготовить большой творожный десерт вместо торта с разнообразной начинкой из ягод, фруктов и отдельных шоколадных прослоек для его укрепления. Для этого используйте большую силиконовую форму для торта или кекса. Если вы хотите, добавить красок вашему большому творожному десерту, то сверху можете залить его цветной глазурью. Такого десерта хватит всем, и он оставит вашим гостям незабываемое воспоминание о нем. Приятного аппетита и хорошего настроения!

Глазированные сырки — рецепты из творога и глазури из какао в домашних условиях

Приготовленные своими руками глазированные сырки значительно вкуснее, а самое главное полезнее магазинных аналогов, пестрящих этикетками со всевозможными вредными добавками и примесями. Лакомство можно оформить в разных вариациях, наполняя творог добавками или используя разную глазурь.

Как сделать глазированный сырок в домашних условиях?

Сделать глазированные сырки в домашних условиях не составит труда даже начинающему кулинару. Главное – выбрать подходящий рецепт, приобрести необходимые продукты и иметь в наличии силиконовые формочки, коврик или просто лист пергамента.

Готовится лакомство из творога, который перетирают для однородности через ситечко или обрабатывают блендером.
Для глазури используют растопленный черный, белый, молочный шоколад или готовят смесь на основе какао.
Толщина глазури будет зависеть от количества шоколадных слоев, нанесенных на дно и стенки формочек. Каждому слою дают застыть в холоде.
Изделия можно оформить и без форм, выложив сформированные руками заготовки на пергамент или коврик, охладив их в морозилке и полив после этого глазурью.
Готовые глазированные сырки по желанию декорируют.

Глазурь для сырков из какао

Проще всего оформить сырок в глазури из натурального шоколада, растопив разломанную на кусочки плитку на водяной бане или в микроволновке. Однако можно значительно удешевить процесс создания лакомства, приготовив глазурь для покрытия сласти из какао. Если масса получится густой, можно добавить ложку воды или молока.

Ингредиенты:

какао – 60 г;
сахар – 100 г;
сметана – 120 г.

Приготовление

Смешивают в сотейнике какао с сахаром и сметаной.
Располагают емкость на умеренном огне и прогревают, помешивая, до кипения, проваривают 1-2 минуты, снимают с плиты.
После остывания глазури до 30-35 градусов используют ее для покрытия сырков.

Глазированные сырки без формочек в домашних условиях

Глазированные сырки – рецепт элементарный и не слишком хлопотный. Особенно просто оформляются изделия без формочек, хотя и получаются не такими красивыми, как другие аналоги. В данном случае важно обеспечить идеальную густоту творожной смеси, чтобы она прекрасно держала форму и не расплывалась.

Ингредиенты:

творог – 500 г;
пудра сахарная – 60 г;
масло сливочное – 100 г;
две плитки шоколада или порция глазури из какао.

Приготовление

Творог смешивают с мягким маслом и пудрой.
Из полученной массы оформляют шарики или брусочки, помешают их на пергамент и отправляют для застывания в морозилку.
Растапливают шоколад или готовят глазурь из какао, поливают ею заготовки и помещают вкусные глазированные сырки снова в холод.

Ванильный глазированный сырок

Нет ничего прекрасней и вкусней и для детей, и для взрослых, чем глазированный сырок с ванилью. Готовится лакомство не сложнее предыдущего и может быть оформлено как просто на пергаментном листе в виде изделий произвольной формы, так и в силиконовых формах. Десерт можно сделать более сладким, добавив сахарную пудру.

Ингредиенты:

творог – 500 г;
ванилин или ванильный экстракт – по вкусу;
сгущенка – 3-4 ст. ложки;
масло сливочное – 100 г;
шоколад – 300 г.

Приготовление

Растапливают шоколад, наносят несколько слоев на стены формочек, каждый раз давая застыть в морозилке.
Творог смешивают с ванилью, сгущенкой и мягким маслом.
Наполняют заготовки с шоколадом в формочках творожной массой, заливают шоколадом и дают застыть в холодильнике.

Глазированный сырок «Картошка»

Оформить глазированные сырки своими руками можно как в традиционном варианте только из творога, так и используя нестандартные решения, как, например, в данном случае сделав творожную «Картошку». Для исполнения рецепта понадобится простое песочное печенье: «Юбилейное», «Топленое молоко» и т.п.

Ингредиенты:

творог – 400 г;
печенье – 200 г;
сахарная пудра – 2 ст. ложки;
какао – 3 ст. ложки;
йогурт – 5 ст. ложек;
ванильный сахар – 30 г;
орехи – 80 г;
шоколад – 200 г;
масло – 30 г;
молоко – 100 мл.

Приготовление

Измельчают печенье и орехи в блендере.
Растирают творог с пудрой и ванильным сахаром, добавляют йогурт и какао.
Соединяют творожную смесь и крошки, перемешивают, оформляют заготовки.
Растапливают шоколад с маслом, вливают молоко, размешивают.
Держа на вилке сырок над емкостью, поливают его глазурью, укладывают на пергамент.
После застывания в холодильнике домашние глазированные сырки «Картошка» будут готовы.

Сырок глазированный с кокосом

Глазированные сырки в домашних условиях, рецепт которых будет изложен следующим, потешат любителей кокоса, так как оформляются со стружкой тропического фрукта. Для реализации идеи нужно приобрести не слишком влажный творог, чтобы готовая основа держала форму. Если с базовым продуктом все же не повезло и масса растекается, то решить проблему можно используя для оформления изделий формочки.

Ингредиенты:

творог – 400 г;
стружка кокосовая – 100 г;
сахарная пудра – 3 ст. ложки;
масло – 2 ст. ложки;
сметана – 30 г;
шоколад – 300 г.

Приготовление

Творог смешивают с пудрой, маслом и стружкой.
Оформляют продолговатые заготовки, располагают их на силиконовом коврике или пергаменте, вставляют шпажки и помещают в морозилку.
После застывания опускают изделия на шпажках в растопленный шоколад и дают застыть в холодильнике.

Сырок глазированный с какао

Как известно шоколадные глазированные сырки можно дополнить любыми другими уместными продуктами для получения нетривиального и нестандартного вкуса лакомства. Один из самых простых способов разнообразить десерт – добавить в творожную основу порошок какао, что особенно оценят фанаты шоколада.

Ингредиенты:

творог – 500 г;
порошок какао – 100 г;
пудра сахарная – 100 г;
масло сливочное – 100 г;
две плитки шоколада или порция глазури из какао.

Приготовление

Смешивают пудру с какао и вместе с маслом добавляют в подготовленный творог.
Интенсивно пробивают основу блендером до получения ровного цвета.
Оформляют изделия, используя формочки или просто покрыв глазурью заготовки на пергаменте.
После охлаждения и застывания в холодильнике глазированные шоколадные сырки можно пробовать.

Глазированный сырок со сгущенкой

Глазированные сырки с начинкой удобней всего оформлять в силиконовых формочках. Далее представлен вариант лакомства с вареной сгущенкой, которую по желанию можно заменить густым абрикосовым, клубничным, малиновым или другим фруктовым джемом, ягодами из варенья, целыми обжаренными орешками или сухофруктами.

Ингредиенты:

творог – 500 г;
пудра сахарная – 100 г;
масло – 100 г;
вареная сгущенка – по вкусу;
две плитки шоколада или порция глазури из какао.

Приготовление

Растапливают шоколад и несколько раз покрывают им стенки и дно формочек.
Смешивают творог с пудрой и маслом.
Накладывают понемногу творога в формочки с шоколадом, по центру располагают порцию сгущенки и покрывают ее творожной массой.
Заливают глазированный сырок с вареной сгущенкой слоем шоколада и помещают в холодильник.

Сырок в белой глазури

Не менее вкусным получится творожный глазированный сырок с белым шоколадом. Важно приобрести натуральный продукт или сделать его самостоятельно из масла какао и сахарной пудры с добавлением молока. Творожную основу можно дополнить курагой, измельченными орешками, целым миндалем или другими добавками.

Ингредиенты:

творог – 500 г;
пудра сахарная – 60 г;
ванилин – по вкусу;
масло – 100 г;
белый шоколад – 300 г.

Приготовление

Растирают творог с ванилью, пудрой и маслом.
Оформляют изделия в формочках, смазав стенки несколько раз растопленным белым шоколадом, или на пергаменте, покрыв сверху глазурью сформированные заготовки.
После застывания в холодильнике глазированные белые сырки можно пробовать.

Блюда с творожным сыром: 780 рецептов что приготовить с творожным сыром

Молотый черный перец по вкусу

Консервированная фасоль 400 г

Соль по вкусу

Лимон 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Оливковое масло 50 мл

Рукола 100 г

Творожный сыр 200 г

Красный лук 50 г

Глазированный сырок. Рецепт приготовления в домашних условиях :: SYL.ru

Магазинный продукт под названием «Сырок творожный глазированный» является популярным народным лакомством. От него больше пользы, чем от сомнительных конфет. Производители предлагают самый широкий ассортимент этой продукции — разные начинки, сырки на печенье, слоеные творожки. Есть даже продукт «премиум-класса», глазированный не какао, а настоящим шоколадом. Для людей, следящих за фигурой, производители придумали творожки с пониженным содержанием жиров. Но магазинное лакомство всегда уступает домашнему, сделанному с любовью заботливыми руками из отборных продуктов. Ведь производители зачастую используют просроченное сухое молоко, прогорклое масло, не соблюдают санитарных норм при хранении товара. А потому эта статья будет посвящена вопросу о том, как сделать глазированный сырок в домашних условиях.

Базовый рецепт

Нам понадобится семьсот граммов творога, четверть стакана сливок, четверть пачки сливочного масла, сто граммов сахарной пудры и две плитки шоколада, чтобы сделать больше килограмма вкусных и полезных сырков. Готовить их очень легко. А при наличии джемов, кокосовой стружки, какао, сгущенки или ванилина можно получить разные по вкусу глазированные сырки. Рецепт базовый заключается в том, что мы попросту смешиваем все ингредиенты (кроме шоколада). Хорошенько размешиваем массу. Лепим из нее продолговатые палочки. Если не получается, можно придать сыркам более обтекаемую форму. Помещаем их на час в морозильную камеру. Растапливаем в микроволновке или на водяной бане две плитки шоколада (200 граммов). Поливаем глазурью каждый сырок. А затем ставим их на длительное хранение в холодильник.

Главная составляющая продукта – творог. Польза этого кисломолочного продукта всем известна. В нем содержится много кальция и фосфора. Также в нем достаточно аминокислот и железа, которые так необходимы растущему организму ребенка. Сырки улучшают работу печени и почек, укрепляют костные ткани. Однако у творога есть и свой минус – он чрезвычайно плохо хранится. Содержащиеся в нем молочнокислые бактерии продолжают свой жизненный цикл и в холодильнике. Поэтому уже на третий день хранения творог годится только для тепловой обработки (приготовления вареников или сырников). Конечно, употреблять чистый продукт – полезнее. Но дети больше любят глазированные сырки, калорийность которых стремительно повышается из-за содержания сахара и шоколада. Питательная ценность этого продукта – около четырехсот килокалорий на сто граммов. Поэтому употреблять сырки нужно с оглядкой. Это вкусный десерт, которым можно себя побаловать, а не ежедневный продукт. Так что будьте осторожнее.

Глазированные сырки: рецепт диетический

Чтобы снизить калорийность десерта, рекомендуется взять творог с нулевой жирностью. На две такие пачки (360 граммов) необходимо запастись половиной стакана сахара. Песок нужно перемолоть в пудру. Сто двадцать граммов сливочного масла следует заранее размягчить при комнатной температуре. Обезжиренный творог мы протрем через сито, чтобы он стал совсем как крошка, без крупных комочков. Добавим к нему размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Для вкуса всыплем чайную ложечку ванильного сахара. Получится нежная и легкая творожная масса. Из фольги или пищевой пленки нарежем фантики. Сформируем из творожной массы сырки и завернем их, как конфеты. Положим на некоторое время в морозильную камеру. Растопим на водяной бане 60 г натурального шоколада, смешаем его с 30 граммами растопленного сливочного масла. Этой глазурью покроем сырки с помощью кулинарной кисточки.

Творожный десерт со сгущенным молоком

Понадобятся четыре силиконовые формочки. Их дно и стенки следует равномерно покрыть растопленным на водяной бане шоколадом (1 плитка). Формочки ставим в холодильник на двадцать минут. За это время мы разотрем двести граммов творога и смешаем его с 50 г размягченного сливочного масла. Добавим три столовых ложки сгущенки. Снова тщательно разотрем до образования пышной и мягкой массы. Если творог будет рассыпаться, добавим еще немного сгущенного молока. Вынем из холодильника формочки. Заполним их почти до конца сырной массой. При желании можно положить в середину кофейную ложечку джема. Верх изделия закроем остатками растопленного шоколада. Снова убираем домашние глазированные сырки в холодильник. Через 20 минут их можно будет освободить от формочек и подавать.

Десерты с фруктовым йогуртом

Дети очень любят цветные сырки. Придать им розовый, оранжевый или зеленоватый оттенки помогут йогурты. Чтобы глазированный сырок держал форму, его скрепляют сухим молоком (в пищевом производстве) или сметаной/сливками/сгущенкой в домашних условиях. Этот рецепт предлагает в качестве «цементирующего» средства использовать фруктовый йогурт. Он должен быть жирным и не питьевым. На полкило творога понадобится две-три столовые ложки этого диетического продукта. Конечно, не забываем о масле (50 граммов) и сахарной пудре (треть стакана). Творог нужно размять как можно мельче. Для этого лучше воспользоваться блендером или миксером. Если электрических помощников у вас нет, прокрутите творог дважды через мясорубку или протрите через сито.

Пирожное «Творожная картошка»

В этом десерте соединены два лакомства из нашего с вами детства. Пирожное «Картошка» классический рецепт предлагает делать из растертого в крошку песочного печенья. Мы же здесь будет использовать творожок. А глазированный сырок мы покроем, как в «Картошке», сладким какао-порошком. Разотрем хорошенько творог, смешаем со сливками и сахарной пудрой, как в базовом рецепте. Теперь добавим пару ложек какао-порошка. Всыплем горсть миндальных орешков, подробленных «лепестками». Хорошенько вымешаем массу, поставим в морозильную камеру на четверть часа. Ложку какао смешаем с тем же количеством сахарной пудры. Запанируем в этой массе сырки. Отправим их снова в холодильник.

Сырки с вареным сгущенным молоком

Единственной проблемой в процессе изготовления глазированных творожков в домашних условиях может быть то, что масса выйдет чрезмерно жидковатой. Промышленный производитель без труда решает задачу с помощью сухого молока. Мы же, заботясь о своем здоровье, не будем употреблять эрзацы. «Варенка» служит отличным скрепляющим материалом. К тому же она и без того сладкая, так что можно обойтись без сахарной пудры. Таким образом, пропорции ингредиентов для десерта «Глазированный сырок на сгущенке» такие: 250 граммов девятипроцентного творога, 100 г «варенки», две-три ложки сливочного масла. Как видим, никакого сахара добавлять не нужно. Шоколадную глазурь готовим обычным способом.

Полезные советы

Чтобы глазированный сырок вышел вкусным, творог нужно перетереть очень мелко. Оставшиеся крупинки будут негативно влиять и на форму – изделие будет распадаться. Также нужно следить, чтобы готовая творожная масса не переохладилась в морозильной камере. Выдерживаем лакомство не больше четверти часа или двадцати минут, иначе сырки потеряют всякий вкус. Если вы хотите создать батончик с наполнителем, раскатайте творожную массу в толстую лепешку. Обратной стороной ножа проведите посередине борозду. Выложите в нее полоской джем, сгущенку, ягоды или коктейльные вишенки. Аккуратно заверните сырную массу в брусочек.

рецептов сыра | Мои рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник Закрыть

Познакомьтесь с MyRecipes

Исследовать
- 1 55+ простых рецептов ужинов для загруженных будних вечеров
  Все понимают, как сложно получить обед на столе после долгого дня.Если вы ищете простой рецепт, который упростит ваш будний вечер, вы попали в нужное место — легкие обеды — наша специальность. Для легкого ужина, на который вы можете положиться, мы выбрали некоторые из наших проверенных временем фаворитов, которые помогли нам пережить даже самые загруженные дни. Готовите ли вы для себя или для семьи, эти простые обеды обязательно оставят всех удовлетворенными и без стресса. Подробнее Далее

Рецепт сыра Путо — мягкий и пушистый, приготовленный с нуля с использованием муки.

Мне так нравится этот рецепт сыра Путо . Такой мягкий, пушистый и определенно лучший на вкус, чем смесь Puto, которую вы покупаете в коробке, но при этом ее легко приготовить. Попробовав это, вы никогда не подумаете о покупке готовой смеси Puto!

Что такое Путо?

Путо — филиппинский деликатес из рисового пирога, приготовленного на пару, который обычно едят в качестве закуски. Путо также часто подают к пикантным блюдам, таким как динугуань (тушеная свиная кровь) или панцит (рисовая лапша).

Традиционный готовится из риса, воды и сахара, который измельчают в камнях для приготовления жидкого теста, или того, что мы называем «галапонг».Обычно его ферментируют в течение ночи перед приготовлением на пару. Конечно, все стало легко, когда появилась рисовая мука.

Но в этом рецепте сырного путо рис вообще не используется, вместо него используется универсальная мука. Да, я знаю, сначала я тоже относился к этому скептически, но оказалось, что он действительно хорош, и я бы сказал, что предпочитаю его лучше, чем рисовую муку, потому что он делает Путо более гладким и мягким.

Какой сыр использовать?

Мне часто задают этот вопрос и я знаю почему.На Филиппинах обычный сыр, который вы можете купить, упакован в фольгу и коробки, и вы обычно получаете его с полок, а не в отделе холодильников продуктового магазина. Самая популярная марка — сыр Kraft Eden, и я читал, что он эквивалентен или похож на Kraft Velveeta в США.

Я покупал много этого сыра и привозил их в Германию. Оказавшись там, я достаю их из коробок и замораживаю. Так они продержались от месяцев до года.

Тем, у кого нет доступа к этому виду плавленого сыра, я бы порекомендовал другие сыры, такие как Гауда или Чеддер.

Дополнительные советы:

Избегайте использования высокой скорости при перемешивании теста, так как это создает больше пузырьков воздуха, которые могут задерживаться в тесте и образовывать дыры при приготовлении на пару.
Поместите марлю или чистое кухонное полотенце между решетками пароварки и верхней крышкой, чтобы вода не капала на тесто. Это приведет к неравномерному приготовлению и дезинформации верха.
Очень важно использовать слабый огонь. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.Достаточно для поддержания образования пара, но не позволяйте воде закипать. Высокие температуры приведут к неравномерному поднятию теста вместо образования идеального купола.

ХОТИТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ? Подпишитесь на нашу рассылку новостей и следите за нами в Facebook, Pinterest и Instagram, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.

Сыр Путо

В этом рецепте сыра Путо используются простые ингредиенты, чтобы сделать идеальный и вкусный Путо. Готовую смесь Путо вы больше никогда не купите.

Распечатать Ставка

Курс: завтрак, закуска

Кухня: азиатская, филиппинская

Ключевое слово: сыр путо, путо, сыр путо

Порций: 10

калорий: 131 ккал

Автор: Bebs

ИНСТРУКЦИЯ

В миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель.
Добавьте молоко и яйцо и перемешайте венчиком или электрическим миксером на средней скорости, пока тесто не станет однородным.
Добавьте воду, масло и ванильный экстракт и хорошо перемешайте в течение минуты или двух. Наконец, добавьте тертый сыр и медленно перемешайте лопаткой или ложкой.
Смажьте каждую форму сливочным маслом и заполните формы жидким тестом на.
Заполните

Рецепт домашнего сливочного сыра — Уютная кухня

Если вы когда-нибудь думали, что приготовить домашний сливочный сыр было слишком сложно, этот пост здесь, чтобы доказать, что вы ошибались. Домашний сливочный сыр — пушистый, свежий и невероятно вкусный.

Естественно, сливочный сыр для меня тоже очень важен. Я давно хотел приготовить домашний сливочный сыр 4евррррр. Я так рада, что наконец-то набралась смелости и решила это сделать. Мне определенно потребовалось несколько раз, чтобы сделать все правильно.

Принадлежности, необходимые для приготовления домашнего сливочного сыра

Большинство материалов, которые вам понадобятся для приготовления домашнего сливочного сыра, легко найти, особенно на Amazon.Вот что вам понадобится:

В чем разница между сливочным сыром домашнего приготовления и купленным в магазине?

Есть много вещей, которые, на мой взгляд, глупо делать самодельными. Сливочный сыр НЕ ОДИН ИЗ НИХ. Текстура в миллион раз лучше, чем у сливочного сыра, который вы покупаете в продуктовом магазине. Он намного мягче, светлее, кремообразнее. Основное отличие заключается в том, что в составе купленного в магазине сливочного сыра обычно указана камедь (гуаровая камедь, ксантановая камедь и т. Д.).), что означает, что он намного толще и плотнее. Ну, только не этот.

Это настолько хорошо, что я, наверное, никогда больше не вернусь к купленному в магазине сливочному сыру.

Как приготовить домашний сливочный сыр

Смешайте молоко. В большую кастрюлю добавьте жирные сливки, цельное молоко, пахту и соль.
Нагрейте до 75 градусов F. Нагрейте молочную смесь до этой температуры.
Добавьте сычужный фермент. Добавьте сычужный фермент и перемешайте.Это позволит отделить твердые частицы от сыворотки.
Дать постоять при комнатной температуре в теплом месте. Для того, чтобы это действительно работало, температура должна быть хорошей и теплой.
Через 14 часов процедить. На разделение сыворотки и твердых веществ требуется около 14 часов. Выложите через сито или сито несколько слоев марли. Положите его на большую миску. Вылейте смесь на марлю.
Дайте стечь. Это должно занять около 4 часов.

Одна вещь, которую я СУПЕР взволнован, — это то, что я делаю с оставшейся сывороткой. Обязательно сохраните его, используйте вместо пахты в бисквитах или блинах!

Если у вас получится, дайте мне знать в Instagram!

Распечатать рецепт

Домашний сливочный сыр

Этот рецепт домашнего сливочного сыра очень прост. Он кремовый, пушистый и на вкус намного лучше, чем купленная в магазине версия, к которой мы все привыкли.

Курс: завтрак, приправа

Кухня: американская, еврейская

Ключевое слово: рецепт сливочного сыра, домашний сливочный сыр, как приготовить сливочный сыр

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 16 часов 10 минут

Размер порции: 2 чашки сливочного сыра

Ингредиенты

2 стакана жирных сливок
2 стакана цельного молока, ультрапастеризованного, можно!
2 столовые ложки пахты встряхнуть
1/2 чайной ложки кошерной соли
3 капли жидкого растительного или животного сычужного фермента, растворенного в 2 столовых ложках воды

Инструкции

В большой кастрюле смешайте жирные сливки, цельное молоко, пахту и соль.Нагрейте до 75 градусов по Фаренгейту (теплый на ощупь).
Добавьте сычужный фермент, убедившись, что он равномерно распределен. Накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте на 14 часов при температуре 75 градусов. Напоминаем, что я пробовал это один раз днем и один раз ночью. Неудивительно, что партия, которая сидела 14 часов в течение дня, была НАМНОГО лучше. Он был просто теплее и в целом подходил для сливочного сыра лучше.
Выстелите мелкоячеистое сито несколькими слоями марли; а затем положите его на большую миску.Вылейте смесь сливок и молока на марлю и дайте ей процедить самостоятельно (не протирайте ее) в течение 4-5 часов. Когда он полностью осушен, конечный продукт должен быть более кремовой, гладкой и легкой версией сливочного сыра, к которому вы, вероятно, привыкли. В холодильнике хранится 2 недели.

Nutrition

Калорийность: 75 ккал (4%)

Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня!

Тег @acozykitchen в Instagram и хэштег #acozykitchen

Ищете еще рецепты завтрака / бранча?

Рецепты разных пицц – —

Рецепты пиццы с фото

Тарт фламбе с яичницей-болтуньей и козьим сыром

Просмотры: 65

Традиционный французский тарт фламбе готовится в виде лепёшки с топпингом из сметаны, сыра, лука и бекона, но он станет ещё сытнее и более пикантным, если дополнить лепёшку яичницей-болтуньей с перцами фресно и козьим сыром. За основу можно взять — читать далее

Время: 1 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 6 Автор: Гранд Кулинар

Пицца «Три сыра» на французской булке

Просмотры: 102

Если вы относитесь к любителям пиццы на толстой основе и совершенно не хотите возиться с тестом, то этот потрясающе лёгкий рецепт для вас. Основу для пиццы отлично заменит разрезанный горизонтально пополам французский хлеб. Его аппетитный пористый — читать далее

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 700 Автор: Гранд Кулинар

Пицца из курицы на гриле

Просмотры: 68

Если куриные грудки отбить до плоских пластов, то они станут идеальными основами для мини-пицц. Покройте их ломтиками моцареллы, тонкими кружками помидоров и пожарьте на гриле, чтобы сыр расплавился. Миниатюрная «Маргарита» на основе из куриной — читать далее

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар

Пиццетта с горгонзолой, помидорами и базиликом

Просмотры: 168

Пиццетта – это миниатюрная пицца, которую часто подают как закуску на вечеринках. От обычной пиццы её отличает только размер, все остальные ингредиенты такие же. Например, испеките вкусные пиццетты с пикантным голубым сыром горгонзола и сладкими — читать далее

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 6 Автор: Гранд Кулинар

Сладкая пицца с летними ягодами

Просмотры: 93 Содержание:

Эта сладкая пицца с ягодами отличается не только своим десертным вкусом, но и временем приготовления. За счёт того, что коржи выпекаются из бездрожжевого теста, вам не придётся тратить на эту пиццу полдня. Сверху готовая основа покрывается — читать далее

мука цельнозерновая, разрыхлитель, сахар, масло сливочное, лимон, ванильный экстракт, яйца, сыр творожный, йогурт, мед, ежевика, черника, малина, кокосовая стружка…

Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 331 Автор: Гранд Кулинар

Пицца на гриле с охотничьими колбасками и перцем

Просмотры: 190 Содержание:

Что может быть вкуснее правильно приготовленной домашней пиццы? Пицца, пожаренная на гриле! Снятая с углей, она приобретает особый летний аромат, который превосходно дополняет её начинку в средиземноморском стиле. Тесто для пиццы можно взять любое, — читать далее

Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар

Пицца со стейком Нью-Йорк, голубым сыром и бальзамической глазурью

Просмотры: 97 Содержание:

Элегантная пицца, в которой гармонично сочетаются вкусы терпкого голубого сыра, сочного говяжьего стейка, пикантного водяного кресса и сладковатой бальзамической глазури. Пицца полностью готовится на гриле. Вы можете заранее замесить тесто, а перед — читать далее

Время: 3 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар

Пицца с жареными на гриле топпингами

Просмотры: 120

Пицца полностью от корки до начинки готовится на гриле, который придаёт ей дополнительный летний аромат, особенно если вы жарите на углях. Заранее приготовьте на гриле такие топпинги, как простой томатный соус из перетёртых жареных помидоров, — читать далее

Время: 2 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар

Пицца с рикоттой и помидорами

Просмотры: 388 Содержание:

Если вы никогда не работали с дрожжами, тесто для пиццы, самый простой способ познакомиться с этим ингредиентом. Даже опытные пекари найдут этот рецепт вполне достойным. Тесто легко замешивается даже без использования миксера, с ним приятно — читать далее

Время: 1 час. 40 мин. Сложность: легко Количество: 2 пицци диаметром 30 см. Автор: Гранд Кулинар

Пицца из цельнозерновой муки с помидорами черри и кабачками

Просмотры: 196 Содержание:

Эта полезная вегетарианская пицца богата клетчаткой, белком, витаминами и микроэлементами. Она готовится на корже из 100% цельнозерновой муки, покрывается топпингом из кабачков, помидоров черри, оливок, базилика, моцареллы и феты и запекается в — читать далее

Время: 3 час. 25 мин. Количество: 1 пицца Калорийность: 470 Автор: Гранд Кулинар

Пицца с соусом песто из капусты кейл и креветками скампи

Просмотры: 217 Содержание:

Поскольку эта пицца имеет богатую и насыщенную вкусами начинку, можно пойти на небольшую уловку и облегчить себе работу, взяв за основу уже готовую лепёшку наан. Предварительно разогрейте её и намажьте сверху соусом песто из тосканской капусты кейл. — читать далее

масло сливочное, креветки, чеснок, вино белое, перец чили, перец красный хлопьями, лимон, лепешки наан, сыр фонтина, капуста кале, изюм, винный уксус, Анчоусы, сыр пекорино романо, лук-шалот, мед, орехи фундук…

Время: 1 час. 45 мин. Сложность: средне Количество: 6 шт. Автор: Гранд Кулинар

Белая пицца с руколой

Просмотры: 284 Содержание:

Белая итальянская пицца готовится без использования томатного соуса, но она получается не менее аппетитной, со своим букетом вкусов, который ей придаёт сочетание разных видов сыра. По этому пошаговому фото-рецепту у вас получится 6 порционных пицц. — читать далее

Время: 1 час. 45 мин. Сложность: средне Количество: 6 шт. Автор: Гранд Кулинар

Вкусные и красивые блюда, популярные в Instagram

Категории: Основные блюда, Фаст-фуд, Гамбургеры, Сэндвичи, Хот-доги, Пицца, Тортильи, Пита, Блины, Выпечка, Десерты, Закуски, Салаты, Соусы, Супы, . Просмотры: 3 787

Приготовьте эти модные оригинальные блюда и сфотографируйте, чтобы опубликовать в социальной сети Instagram: они наверняка вызовут восхищение у ваших подписчиков. — читать далее

Время: Автор: Гранд Кулинар

Пицца по-детройтски

Просмотры: 285

Пицца по-детройтски отличается от других видов пиццы пышной коркой и хрустящими сырными краями. В качестве начинки чаще всего используется сыр, колбаса пепперони и томатный соус, который выкладывается на пиццу уже после того, как она будет готова и — читать далее

тесто дрожжевое, масло сливочное, томаты мякоть, томатная паста, чеснок, орегано, перец красный хлопьями, колбаса пепперони, сыр чеддер, сыр хаварти, лук зеленый…

Время: 2 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 4-6 Автор: Гранд Кулинар

Порционная пицца на английских маффинах к завтраку

Просмотры: 854

Быстрые порционные пиццы на завтрак, на приготовление которого у вас уйдёт не больше 20 минут. За основу пиццы возьмите цельнозерновые английские булочки. Разрежьте их пополам и выложите на каждую половинку главные ингредиенты вкусной пиццы: мелко — читать далее

Время: 17 мин. Сложность: легко Порций: 1 Калорийность: 300 Автор: Гранд Кулинар

Пицца с коркой, начинённой моцареллой

Просмотры: 315 Содержание:

Многие люди, съедая пиццу, оставляют крайние корки. Но с этой пиццей такого не случится, будет съедено всё до последнего, самого вкусного кусочка! Ведь её корка начиняется колбасой пепперони и палочками моцареллы. Сама пицца готовится в детройтском — читать далее

Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 2 Автор: Гранд Кулинар

Пицца «Суприм» с основой из равиоли

Просмотры: 435

Равиоли с сыром станут отличной основой для этой пиццы и наполнят её максимальным вкусом. Снизу у пиццы будет хрустящая сырная корочка, а основа станет пышной, сырной и тягучей. Смешайте отваренные равиоли с оливковым маслом, пармезаном и яйцами, — читать далее

сыр пармезан, равиоли, яйца, соус для пиццы, сыр моцарелла, колбаса чоризо, перец сладкий, грибы шампиньоны, лук красный, ветчина, базилик…

Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 6-8 Автор: Гранд Кулинар

Пицца с фаршем и луковым джемом на сковороде

Просмотры: 432 Содержание:

Пицца по этому рецепту получается с толстой коркой мягкой внутри и очень хрустящей снаружи. Её секрет в том, что тесто для пиццы обжаривается в оливковом масле на чугунной сковороде, а затем вместе с топпингом доводится до готовности в духовке. — читать далее

Время: 2 час. 40 мин. Сложность: легко Количество: 2 — 4 пиццы Автор: Гранд Кулинар

Пицца «Маргарита» в вафельнице

Просмотры: 1 259

Электрическая вафельница может достойно заменить вам духовку в приготовлении пиццы. Сначала в вафельнице выпеките основу из теста для пиццы, затем разложите на ней все ингредиенты и поджарьте верхушку, не закрывая плотно крышку, как под — читать далее

Время: 1 час. 45 мин. Сложность: легко Количество: 2 вафли Автор: Гранд Кулинар

Пицца на лаваше с ветчиной и руколой

Просмотры: 302

Отличный и быстрый вариант, если очень хочется пиццы, но нет желания или времени возится с тестом. В этом рецепте лаваш поджаривается на гриле с обеих сторон, вместе с сыром фонтина. Сверху выкладывается смесь из руколы, фенхеля, лука и петрушки и — читать далее

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 450 Автор: Гранд Кулинар

grandkulinar.ru

6 рецептов популярных видов пиццы — 1001 Полезных советов

Что приготовить на ужин? Пицца, вкусно и быстро!

Вкратце о пицце.
Пицца от (итальянского “pizza”) – итальянское блюдо, которое принято считать национальным достоянием. Блюдо имеет форму открытой лепёшки с обширным выбором разнообразных начинок, от вегетарианских до морепродуктов и экзотических, а также сладких пицц. Классическая итальянская пицца состоит из теста, соуса, моцареллы и помидоров, и носит название “Маргарита”. Сыр является главным ингредиентом для пиццы, выбирают в основном моцареллу, но делают нередко и с голландским сыром.

Разные виды пиццы и необходимые ингредиенты для их приготовления.
Ниже приведем состав ингредиентов для некоторых видов пиццы. Доля того или иного продукта или ингредиента представлена в приведенных составах в граммах.

«Маргарита классическая».

Для приготовления «Маргариты классической» нужно подготовить такие компоненты:
тесто 120-180
моцарелла – 100
помидор – 80
соус – 70

«Пеперони чизола».

Чтобы можно было создать «Пеперони чизолу», необходимо заранее заготовиться такими продуктами и компонентами:

тесто 120-180
соус 70
моцарелла – 100
маслины – 20
паперони – 80
помидор – 50

«Пицца с курицей и ананасом».

Процесс приготовления «Пиццы с курицей и ананасом» требует наличия таких ингредиентов-составляющих:

тесто – 120-180
соус 70
курица филе – 80
помидор – 50
ананас – 30
оливки – 30
моцарелла – 100

«Пицца Лас-Вегас».

Пиццу «Лас-Вегас» можно будет приготовить, если заранее запастись следующими ингредиентами:

тесто – 120-180
соус – 70
помидор-30
грибы шампиньоны 50
перец болгарский 30
цукини – 30
маслины – 30
сыр моцарелла – 100

«Пицца морская».

Для приготовления «Пиццы морской» нужны будут следующие ингредиенты:

тесто 120-180
соус 70
лосось – 50
морской коктейль – 60
помидор – 40
лук маринованный – 20
оливки – 20

«Пицца с ветчиной».

Для создания «Пиццы с ветчиной» необходимо заранее подготовить такие ингредиенты:

тесто 120-180
соус 70
ветчина – 85
моцарелла -100
помидор – 50
маслины – 20
шампиньоны маринованные – 40

Конечно же, на самом деле, существует куда большее количество различных видов пиццы и разновидностей её создания и приготовления. Наверно, даже каждая хозяйка имеет свой собственный оригинальный рецепт приготовления пиццы, а стало быть, и набор ингредиентов должен быть особый.

В любом случае, пицца — это одно из вкуснейших и популярнейших лакомств, которое любят и почитают многие люди во многих странах мира.

www.1001sovet.info

список названий, рецепты с фото, секреты приготовления

Любите вкусно покушать? Тогда пицца – идеальный вариант, тем более что и в домашних условиях сделать ее будет несложно.

К тому же, пицца – одно из самых универсальных блюд: разнообразие размеров пицц, форм, начинок и способов приготовления – гарантия того, что каждый из вас найдет что-то по вкусу.

Даже не зная оригинальных рецептов, вы сможете приготовить сытную пиццу для всей семьи, потому что к ней можно добавить практически любой ингредиент, который найдется в холодильнике. Но если вы хотите удивить своих близких – приготовьте это блюдо по одному из лучших рецептов.

Мы не только расскажем вам, как придумали пиццу некоторых разновидностей, но и покажем список названий и рецепты с фото простых и вкусных пицц.

Самые вкусные пиццы: рецепты с фото

Какие пиццы вошли в рейтинг?

Самые популярные пиццы в России делаются не только на основе мясных продуктов и сыра. В состав таких блюд могут входить морские ингредиенты, овощи и даже фрукты. К тому же, к разным видам пиццы используют разные соусы и заправки для получения изысканного вкуса.

Мы предлагаем не искать, какие пиццы бывают, а сразу ознакомиться с названиями вкуснейших пицц, вошедших в ТОП-10:

пицца «Четыре сезона» с продуктами, олицетворяющими каждое время года;
пицца «Гавайская» с ананасами;
итальянская «Капричиоза» с шампиньонами;
Кальцоне — закрытого типа;
пицца «По-неаполитански» с анчоусами;
пицца с морепродуктами;
сырная пицца;
пикантная пицца «Дьябола»;
пицца по сицилийскому рецепту с салями и грибами;
Маргарита с томатным соусом и сыром.

Совет: рецепты самых вкусных пицц всегда можно дополнить своими ингредиентами.

Итак, мы узнали список названий пицц, которые считаются лучшими по отзывам россиян.

Давайте разберемся, какие особенности приготовления сделали такие блюда лучшими в своем сегменте.

Пицца «4 сезона»

Почему эта пицца так нравится и взрослым, и детям? Главный секрет – в том, что она совмещает в себе сразу четыре разных рецепта. В конце XIX столетия, когда эта пицца была приготовлена впервые, в состав теста добавлялось оливковое масло и пивные дрожжи. Но выпекалось такое блюдо в помпейской печи, в отличие от современных рецептов.

Сегодня она считается одной из самых больших пицц и сочетает в себе следующие ингредиенты:

первая часть – «весенняя» — артишоки и оливки;
«летняя» зона пиццы – салями и перец;
третья четверть пиццы – «осенние» помидоры и моцарелла;
зимняя зона – с грибами в качестве основного компонента.

При желании вы можете сделать такую пиццу прямоугольной. Добавьте ко всем компонентам оливковое масло – и выпекайте при температуре 230 градусов в течение пятнадцати минут.

Гавайская пицца

Если вы ищете, какая пицца самая вкусная, то, однозначно, гавайский рецепт будет входить в этом число. Такая разновидность пиццы была популярна в Канаде, США, Европе и даже Австралии. В России она только набирает популярность.

Откуда родом пицца гавайского типа? Впервые она была приготовлена в Австралии местной учительницей в 1973 году. С тех пор рецепт видоизменялся, менялось и название, но именно первоочередный вариант считается одним из самых успешных и не зря входит в ТОП.

Кстати, готовится такое блюдо очень просто. Тесто покрывается соусом, тертым сыром, ломтиками бекона, а также нарезанным луком и ананасом. Настройте духовку до 250 градусов – и ждите, пока пицца покроется золотистой корочкой.

Капричиоза

Представляем вам еще один рецепт хорошей пиццы. Название намекает нам, кто придумал пиццу такого типа. Капричиоза была приготовлена в Италии, а сегодня там даже выпускается косметика с ее запахом!

Считается, что это один из самых лучших рецептов пиццы. Что же входит в ее состав? Помимо соуса, к тесту добавляются шампиньоны, чеснок, помидоры черри, ветчина, оливки, Рикотта и Пармезан.

Внимание! Нередко такой рецепт дополняется мясными и рыбными ингредиентами, а также кукурузой, артишоками и другими продуктами.

Виды пиццы: названия с фото

Добавьте немного оливкового масла. Для пикантности пиццу можно слегка посыпать перцем. Готовится двадцать минут при 250 градусах и подается с зеленью.

Кальцоне

Возможно, вы уже видели такое блюдо, но не знали, как называется закрытая пицца. Так вот, название закрытой пиццы – Кальцоне (что переводится как «конверт с начинкой»). В Италии она имеет второе имя – Panzerotto. Тесто с добавками складывается в два раза – и ставится в духовку именно в таком виде.

Первоначально в состав Кальцоне добавлялась ветчина, грибы, моцарелла, рикотта, орегано и пармезан. И готовилось такое блюдо на сковородке. Сегодня в пиццу можно добавить сыр, зелень, ветчину, перец.

Важно сделать тесто тонким, но не ломким – и аккуратно сложить в нужную форму, чтобы ингредиенты не выпали в процессе приготовления. Кстати, печется эта пицца из ТОП-10 всего 10 минут.

Разновидности пиццы: фото с описанием

Вкусная пицца по-неаполитански

Одна из лучших пицц в мире готовится по неаполитанскому рецепту. Но этот народ очень трепетно относится к любым идеям для пиццы, поэтому вы вряд ли сможете отыскать и приготовить ее собственноручно по истинному рецепту. Для защиты рецептуры местный министр с/х Альфонсо Пекораро Сканьо даже узаконил это блюдо.

Но, все же, приготовить что-нибудь похожее мы можем. Что входит в состав пиццы по-неаполитански, приготовленной дома? Это анчоусы, помидоры, пармезан, моцарелла, орегано и чеснок. Традиционный ТОП начинок для пиццы. Немного усилий – и вкусное блюдо готово!

Виды пиццы — рецепты с фото

Пицца с добавками из морепродуктов

Изучая названия и рецепты видов пиццы, нельзя упустить из внимания рецепт с морепродуктами. С чем бывают пиццы такого типа? Да с чем угодно: креветками, кальмарами, крабовыми палочками, небольшими рыбками и другими ингредиентами. Именно дары моря придадут такому блюду особую изысканность.

Теперь детальнее об ее особенностях. Пицца стандартного размера покрывается чесночным соусом с добавлением перца и оливкового масла. К морепродуктам можно добавить лимон или его сок – и дать им пропитаться кислинкой. К некоторым вариантам пиццы добавляется тимьян.

Дополните блюдо маслинами или оливками, а также сыром, измельченным на терке. И ставьте пиццу в духовку: выпекать при 250 °С достаточно в течение восьми минут.

Пицца «4 сыра»

В рейтинге пицц высокое место занимает сырная. Для любителей такого продукта рецепт «4 сыра» — это лучший способ насладиться многообразием вкусов. Пицца-круг и горячий сыр разных видов: что может быть лучше? В Италии такое блюдо не менее популярно, чем традиционные блюда с мясными и рыбными добавками.

Название вида пиццы — Quatro formaggi. В состав входит только тесто и нежные сыры. Поэтому все, что вам придется решить — какой лучше использовать сыр для пиццы.

Мы предлагаем придерживаться итальянских вкусовых традиций – и остановиться на таких сортах, как Фонтина, Моцарелла, Дор-блю и Пармезан. К лучшему сыру для пиццы добавьте орегано и базилик, а также оливковое масло, которое пропитает ингредиенты.

Готовится такая красивая пицца около 15 минут в духовке, разогретой до 230 градусов.

Самая красивая пицца, фото

Острая «Дьябола», или «Пепперони»

В ТОП пицц входит и пикантная пицца – Дьябола. Почему пицца так называется, понятно по составу. В Калабрии (южнее Неаполя), где впервые был придуман рецепт отличной острой пиццы, к тесту добавлялись салями и перец.

Описание пиццы для домашнего приготовления: тесто по примеру неаполитанской пиццы, острая колбаса, пармезан и моцарелла, перец чили, шампиньоны, соус на ваш вкус и оливковое масло.

Печется пицца около восьми минут, подается в остуженном виде с базиликом.

Сицилийская пицца

Еще одно популярное название итальянской пиццы — Сицилийская. Здесь пицца распространена в качестве традиционной уличной пищи и продается в течение года, вне зависимости от сезонных предпочтений. Одно из многочисленных названий блюда по сицилийскому рецепту — San Giovanni.

Кстати, и в Сицилии, и за границей она нередко имеет квадратную, а не круглую форму.
к
Те, кто хоть раз воспользовался сицилийским рецептом или пробовал такое блюдо в ресторанах, с уверенностью скажут, что это самая вкусная пицца в мире. В нашем рейтинге она заняла почетное второе место.

Что добавляют в пиццу? Три продукта обязательно должны присутствовать в составе. Это анчоусы, сыр Пекорино и максимум томатов. Для более изысканного вкуса вы можете использовать такие питательные добавки как лук, грибочки, салями, маслины или оливки. В качестве специй традиционно используется зелень: базилик, орегано или кардамон.

Пицца — лучшие рецепты с фото

Одно из отличий такой пиццы от остальных, вошедших в рейтинг – пышное и мягкое тесто. Не стоит раскатывать его до тонкого «блинчика»: дайте ему настояться на дрожжах, чтобы получить как можно более питательное блюдо. Печется такая пицца примерно полчаса при 220 градусах.

Важно! Обязательно проверяйте, насколько хорошо тесто пропеклось внутри.

Маргарита – лидер среди лучших пицц

Самая популярная в мире пицца – Маргарита – получится вкусной даже в домашних условиях. Но, стоит признать, это блюдо не всегда возглавляло тематические рейтинги.

В течение продолжительного времени Маргарита не пользовалась популярностью, особенно среди зажиточного населения, так как тесто замешивалось ногами. Только со временем вельможа Дженнаро Спадаччини распорядился о предоставлении повару специального венчика для замешивания. А чтобы пиццу было проще есть, придумали четырехзубчатую вилку.

Свое название самая лучшая пицца получила в честь Маргариты Савойской: на праздновании ее дня рождения блюдо имело неслыханный успех. После этого пицца Маргарита полюбилась всем королевским представителям.

Кстати, рецепт такого блюда официально стандартизирован в Denominazione di Origine Controllata. Тесто смазывается томатным соусом, приготовленным собственноручно из помидоров Сан Марцано. Далее основа пиццы запекается в печи в течение десяти минут.

После вынимания из духовки пиццу следует покрыть моцареллой и сбрызнуть оливковым маслом. Дополнительно используется морская соль и листики базилика.

Осталось еще несколько минут пропечь пиццу, чтобы сыр слегка растаял. Как видите, очень простой рецепт.

Зная рецепты разных пицц — простых, быстрых, вкусных, — можно радовать родных и близких вкусностями хоть каждый день.

Вы убедились, что большинство блюд такого типа готовятся просто и быстро. А, главное, для вкусной пиццы к столу нет необходимости покупать дорогостоящие продукты, если в вашем холодильнике есть что-то подходящее.

Потратьте несколько минут на нарезку и приготовление теста (если оно не на дрожжах), поставьте в духовку – и вуаля! Вкуснейший перекус готов.

Видео

Смотрите видео, как приготовить самую вкусную пиццу в домашних условиях – топ-5 рецептов с разными начинками и основами:

creahands.ru

Пицца: 3 моментальных варианта теста и 7 лучших начинок | Кухни мира | Кухня

Основа для пиццы – конечно, тесто. Оно бывает совершенно разным. Например, в Неаполе тесто делают мягким, воздушным и толстеньким, на нем уютно покоятся кусочки помидоров и листья базилика. А в Риме – тесто хрустящее и тонкое. Но в одном сходятся пиццайоло (мастера приготовления пиццы) всего мира – тесто должно быть вкусным и нежным, ведь с него все начинается.

Представляем три очень быстрых рецепта теста, каждый делается буквально за 7-10 минут и не нужно ждать пока подойдет тесто

Кефирное

1 стакан кефира

2-2,5 стакана муки (или сколько возьмет тесто)

1 яйцо

1 ст.л. растительного масла без запаха

½ ст.л. сахара

1/2 ч.л. соды

Соль

Шаг 1. Муку просеять, смешать с содой и солью.

Шаг 2. Взбить слегка яйцо и добавить его в кефир.

Шаг 3. В кефир постепенно добавлять муку. Размешать до однородной массы. Должно получится тугое тесто. Если муки мало – можно добавить немного еще.

Шаг 4. Положить в тесто чуть-чуть сахара и 1 ст.л. растительного масла.

Шаг 5. Раскатать и выложить на тесто начинку.

Пицца на сковороде

1 стакан муки

2 яйца

4 ст.л. сметаны

4 ст.л. майонеза

½ ч.л. соды

Шаг 1. Яйца немного взбить вилкой. Добавить майонез и сметану, размешать до однородной массы.

Шаг 2. Муку просеять и добавить к ней соду. Все положить к сметане с яйцами, перемешать. Тесто получается как сметана.

Шаг 3. Сковороду с высокими бортиками нагреть, смазать маслом и вылить тесто. Сверху выложить начинку, посыпать сыром. Накрыть крышкой и жарить примерно 10 минут.

Дрожжевое

3 стакана муки

1 стакан теплой воды

1 пакетик сухих дрожжей

2-3 ст.л. оливкового масла

Соль

Шаг 1. Муку просеять и смешать с дрожжами и солью.

Шаг 2. Добавить теплую воду, перемешать до однородной массы.

Шаг 3. Добавлять понемногу оливковое масло, пока тесто не приобретет эластичность и гладкость. Выпекать сразу.

Фото:shutterstock.com

Два обязательных ингредиента

Томатный соус и сыр – обязательные составляющие любой пиццы. Они вместе с тестом создают большую часть успеха блюда. Можно выбрать не слишком интересную начинку для пиццы, но выбор плохого соуса будет означать крах всему!

Сыр для пиццы

Самый удачный и хороший сыр для пиццы – моцарелла, причем из буйволиного молока. Его не натирают, а нарезают пластинками. Этот сыр как будто пропитывает тесто, собирая воедино все ингредиенты начинки и делая блюдо цельным и гармоничным. Но, увы, моцарелла, тем более хорошая, не всегда доступна. Второй по значимости для пиццы сыр – пармезан. Если нет и его, то подойдет гауда или даже голландский, но не очень острый сыр.

Фото:shutterstock.com

Соус для пиццы

Для томатного соуса важны хорошие помидоры. Если делаете соус из свежих, то берите самые вкусные, и не используйте то месиво, что продается на рынках под вывеской «помидоры для готовки». Пицца не терпит гнилья. А когда помидоры сойдут, то можно делать соус из томатов в собственном соку.

1 банка помидоров в собственном соку (можно прибавить 2-3 свежих вкусных помидора)

4-5 зуб. чеснока

4 ст.л. оливкового масла

1 луковица

1 ст.л. сахара

Соль

Черный молотый перец

Шаг 1. С помидоров снять кожицу. Почистить лук и чеснок. Изрубить очень мелко в блендере.

Шаг 2. Очень быстро обжарить лук и чеснок в оливковом масле.

Шаг 3. Нарезать консервированные и свежи (если используются) помидоры и добавить к луку и чесноку. Чуть потомить. Потом добавить сок.

Шаг 4. Посолить и поперчить. Томить на медленном огне, постепенно выпаривая жидкость. Когда соус станет густым, добавить сахар.

Шаг 5. Взбить соус блендером. Такой соус подойдет не только для пиццы, но и в лазанью, и для пасты, а также просто для тушеных овощей.

Фото:shutterstock.com

Топ-7 лучших начинок для пиццы

Пицца – дело вкуса. Точных рецептов и пропорций здесь не существует, кому-то нравится побольше грибов, а кто-то без ума от овощей с сыром. Представляем базовые варианты начинок, которые любят почти все.

1. Маргарита

Ничего лучше и вкуснее пока люди не придумали, чем сочетание сыра, томатов и зеленого базилика. Помидоры можно использовать вяленые, можно свежие и добавить томатный соус. Не забыть про чеснок, перец и соль. Классическая неаполитанская пицца делается именно с такой начинкой.

2. Колбасы

Ассорти из любых копченых колбас можно разбавить небольшим количеством сосисок или колбасы вареной. Особенно хорошо в начинке смотрятся охотничьи колбаски.

3. Вегетарианская

Любые сочетания овощей. Одно из самых удачных: баклажаны и сладкий перец.

4. Мясное ассорти

Подойдет для мужчин. В такой пицце можно собрать свиной обжаренный фарш, кусочки говядины или свинины в соусе или приготовленные на гриле, можно дополнить маринованными огурцами, кабачками и сладким перцем.

5. Морепродукты

Креветки, осьминожки и рыба (проще всего взять консервированного тунца в собственном соку) – отличное решение для любителей даров моря. Можно оттенить вкус морепродуктов, если добавить нарезанные кружочками оливки.

6. Копченая курица

Один из самых интересных и сытных вариантов начинки:.ломтики ароматного куриного мяса, красный лук, оливки, зерна кукурузы и, возможно, бекон.

7. С лесными грибами

Ломтики белых, подосиновиков и лисичек в грибной сезон – отличная начинка для пиццы. Можно дополнить сладким перцем и луком колечками.

Смотрите также:

www.aif.ru

Пицца — виды, рецепты, история

ИСТОРИЯ ПИЦЦЫ

Предком пиццы многие кулинары называют хлеб фокачча (др. — римск. panis focacius). Древние римляне готовили круглый хлеб в печи, добавляя к нему наполнители, чтобы разнообразить вкус блюда. Первое упоминание о пицце приходится на 997 год в портовом городе Гаэта, Италия. Пицца служила пищей для бедняков и портовых рабочих и распространялась уличными торговцами с маленьких прилавков. Это был дешевый обед, который можно было есть в кредит, выплачивая сумму в течение рабочей недели. Главное отличие пиццы от фокаччи – использование томатов в качестве начинки. К концу XVIII века томат был распространенным овощем среди бедных и его активно использовали в рецептуре пиццы. Таким образом появился рецепт пиццы, которую мы едим сегодня. В Америку пиццу привезли итальянские эмигранты в начале XX века. Там она быстро обрела популярность благодаря маленьким ресторанчикам и уличным ларькам и вскоре стала известна на весь мир. Из еды для бедных пицца превратилась в одно из самых любимых и популярных блюд в мире.

Маргарита — самая популярная пицца в Италии. Впервые она была приготовлена в конце XIX века и названа в честь королевы Италии Маргариты Савойской. Ей очень понравилась пицца с томатным соусом, сыром моцарелла и базиликом, чьи цвета по замыслу повара символизировали флаг Италии.

НАПОЛНИТЕЛИ ДЛЯ ПИЦЦЫ

Первыми наполнителями для пиццы были масло, чеснок и пряные травы, но сегодня их список огромен и утолит даже самый изысканный вкус.

10 самых популярных наполнителей для пиццы

Сыр
Солями
Сосиски
Ананас
Грибы
Ветчина
Курица
Мясо
Морепродукты
Овощи (артишок, базилик, каперсы, сладкий перец)

Наполнители для пиццы по странам мира

Норвегия (NO) – Семга
Франция (FR) – Лук и бекон
Германия (DE) – Яйцо
Россия (RU) – Тунец, красный лук
Индия (IN) – Курица
Бразилия (BR) – Шоколад
Япония (JP) – Осьминоги, кальмары
США (US) — Пепперони

Правила сервировки наполнителей в ресторанах быстрого питания

Пепперони

23 см – 6+4 (10 шт.)

30 см – 8+5+2 (15 шт.)

35 см – 10+8+2 (20 шт.)

Томаты

23 см – 6 шт.

30 см – 8 шт.

35 см – 10 шт.

ФОРМЫ ПИЦЦ

Al Taglio

Большая пицца, напоминающая прямоугольную доску.

Кальцоне

«Закрытая» пицца, похожая на сверток с начинкой.

Чикаго

Пицца с толстым дном, которая готовится в специальной посуде.

Нью-Йорк

Крупная версия неаполитанской пиццы.

Нью-Хейвен

Продолговатая и хрустящая пицца.

Бургер-пицца

Фастфуд-вариант – гамбургер в виде пиццы.

ПЕЧИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЦЦЫ

Куполообразная печь – используется в хороших пиццериях.
Промышленная печь – используется при массовом производстве пиццы.
Духовка – для приготовления пиццы в домашних условиях.

Правильное приготовление пиццы в печи

Растопить печь дровами
Хорошо прогреть печь
Разгрести угли для пиццы
Запечь пиццу в течение 7 мин.

В непрогретой печи пицца останется сырой. Только хорошо прогретая печь запечет пиццу, отдав ей свое тепло.

Несколько фактов о пицце

В 1830 году была открыта первая в мире пиццерия в Неаполе (Италия).
30% всех, кто заказывает пиццу, выбирают пепперони. Это самая популярная пицца в мире.

Ближайшие родственники пиццы

Тарт фламбэ (Франция) – тонкий луковый пирог
Пиде (Турция) – сверток с различными начинками
Лахмаджун (Армения) – лаваш с топпингами
Манакиш (Ливан) – Арабская лепешка

СЫРЫ ДЛЯ ПИЦЦЫ

Важная и неотъемлемая часть пиццы. Без них не обходится не одна классическая пицца. В число самых популярных сыров для пиццы входят:

Моцарелла
Проволоне
Чеддер
Пармезан

По правилам установленным Associazione Verace Pizza Napoletana (итал. Ассоциация настоящей неаполитанской пиццы), настоящая итальянская пицца должна быть приготовлена в печи, тесто для нее – слеплено руками, а диаметр должен быть 35 см – ни больше ни меньше. И печется она ровно 7 минут.

Разнообразные рецепты пиццы в разделе — «Пицца»

superkuhen.ru

Тушеные овощи рецепт с пошаговым фото – Тушеные овощи, рецепты приготовления с фото на Вкусо.ру

Тушеные овощи — рецепты с фото на Повар.ру (533 рецепта тушеных овощей)

Лобио из красной фасоли (классический рецепт) 4.6

Этот рецепт не оставит равнодушными любителей фасоли. Из красных сортов я выбрала «Бордо», он прекрасно сохраняет форму при варке и имеет приятный вкус. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.06.2016

Овощное рагу с баклажанами и кабачками 4.3

Когда начинается сезон баклажанов, я часто готовлю для своей семьи овощное рагу с баклажанами и кабачками. Это очень вкусно и сытно, кушать его можно и горячим, и холодным. Так что попробуйте и вы! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.07.2016

Аджаб сандал 4.5

Аджаб сандал — это ароматное, сытное и красивое блюдо кавказской кухни. Вкуснее всего, конечно, получается аджаб сандал летом, когда под рукой есть большое количество свежих молодых овощей. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.07.2016

Тушеная красная капуста 4.0

Готовим отличный гарнир к мясным блюдам, особенно распространенный в немецкой кухне — тушеную красную капусту. Рецепт очень прост, однако содержит кое-какие важные хитрости. Изучайте! …далее

Добавил: Mia 27.01.2014

Сабджи 4.5

Сабджи — по сути, овощное рагу, но с индийской «изюминкой», букетом восточных специй. Сабджи в переводе — овощи, поэтому вариантов этого блюда великое множество. Вот один из них, простой и вкусный! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.05.2017

Тушеные желудки с овощами 5.0

Если вы любитель куриных желудочков, то расскажу, как очень вкусно приготовить их с овощами! Блюдо подойдет к любому гарниру и я уверена, оно точно порадует вас своим вкусом! …далее

Добавил: Натали 14.04.2019

Алу Гоби 4.6

Привычные овощи откроются перед вами с новой стороны, стоит только добавить восточные специи. Хочу поделиться с вами рецептом индийской кухни, как приготовить «Алу Гоби»: тушеные картофель и капуста. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.04.2017

Икра кабачковая с перцем и помидорами 4.7

Сезон молодых кабачков в самом разгаре, поэтому каждая хозяйка просто обязана приготовить что-то вкусненькое с этими замечательными овощами. Обязательно попробуйте мой рецепт кабачковой икры с перцем. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.07.2016

Тушеная свекла 4.8

Тушеная свекла — это просто, вкусно и полезно, подходит всем, даже тем, кто на диете или постится. Может стать прекрасным легким гарниром и даже самым что ни на есть полноценным блюдом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.02.2016

Овощное рагу в лаваше 5.0

Хрустящий лаваш с сочной начинкой из тушеных овощей — отличная сытная закуска для пикника или быстрого перекуса! Рагу можно приготовить заранее, а завернуть в лаваш и запечь в духовке — дело 5 минут! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.06.2017

Бозбаш азербайджанский 4.8

Истинные ценители этого блюда убеждены, что бозбаш азербайджанский идеален только на открытом огне, поскольку насыщается ароматом дров и углей. Я предлагаю приготовить его на решетке от барбекю. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.12.2016

Диетическая подлива к гречке 3.6

Вкусная диетическая подлива для тех, кто хочет похудеть или заботится о своем здоровье. Готовится подлива очень просто, весьма полезна, с гречкой очень вкусно. Блюдо можно подать и на обед, и на ужин. …далее

Добавил: Владимир Братиков 17.03.2016

Тушеные перцы с фаршем 4.7

Это одно из самых любимых блюд в нашей семье. Его мы обычно готовим на выходных, когда все родственники собираются вместе. Угоститься такими вкусными, сочными, мягкими и ароматными перцами каждый рад. …далее

Добавил: Dashuta 23.08.2015

Овощное карри по-простому 4.8

Несмотря на отсутствие мяса, это овощное карри получается достаточно сытным. Это простое по сути, но очень вкусное по факту блюдо индийской кухни. А все дело в правильном сочетании восточных специй. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.05.2017

Тушеные бобы 4.1

Бобовые очень полезны. Они содержат большое количество белков и различных микроэлементов. Это отличная еда, которая зарядит вас в непогоду. Так что обязательно узнайте, как приготовить тушеные бобы. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.06.2016

Солянка с баклажанами и капустой на зиму 4.0

Этот рецепт подкупил меня быстрым и простым способом приготовления. Каждая хозяйка знает, как много нужно времени на консервацию, этот рецепт просто находка для меня. Смотрите и пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.08.2016

Икра из тыквы на зиму через мясорубку 4.4

Икра из тыквы получается не менее вкусной, чем баклажанная или кабачковая. И если перекрутить овощи на мясорубку, на вид она очень похожа. А ведь тыква не уступает в пользе кабачку или баклажану! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.10.2017

Гаджар Сабджи 5.0

Даже обыкновенную морковь можно приготовить очень вкусно! Всего лишь добавьте правильные специи. Обязательно загляните и изучите, как приготовить Гаджар Сабджи — морковь в медовой глазури. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.02.2017

Тушеная фасоль 5.0

Не могу сказать точно, к какой кухне принадлежит это блюдо, зато точно могу сказать, что тушеная фасоль — это полезное, постное, сытное и вкусное блюдо. Ах, да! Оно еще и недорогое! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.06.2016

Овощная токана 5.0

Овощная токана — это блюдо молдавской и румынской кухни. Токану готовят из сезонных овощей и даже заготавливают впрок. У каждой хозяйки есть свои секреты ее приготовления, а я поделюсь с вами своими. …далее

Добавил: Мелисса 06.03.2019

Думляма 4.6

Думляма — вкусное блюдо узбекской кухни, которое готовится с мясом и большим количеством овощей. Предлагаю рецепт с курицей. Попробуйте! Получается очень вкусно! …далее

Добавил: Galina.budanova 01.06.2019

Говяжье рагу в томатно-сливочном соусе 4.0

Рецептов приготовления рагу сейчас огромное количество, ему посвящено много кулинарных книг, и каждый день появляются все новые и новые рецепты! Ведь стоит заменить ингредиента — и новый рецепт готов! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.12.2017

Тушеные баклажаны в сметане 4.7

Овощные блюда пользуются высокой популярностью как у вегетарианцев, так и у заядлых мясоедов. Тушеные в сметане баклажаны получаются очень нежными, ароматными и сытными. Отличное блюдо! …далее

Добавил: Josephine91 27.06.2016

Упма 5.0

Упма — традиционное индийское блюдо. Это овощное блюдо очень сытное и питательное, поэтому особенно незаменимо для постного питания. Готовится элементарно и из доступных ингредиентов. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 10.11.2017

Байган симла мирч таркари

По сути, в этом блюде всего два основных ингредиента, но всё получается шикарно. Как так? Это благодаря специям, которые широко применяются в Индийской кухне. Блюдо, к тому же, ещё и постное! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 09.11.2017

Баклажаны тушеные 4.2

Баклажаны тушеные — простое, вкусное и легкое блюдо. Баклажаны сами по себе сытные овощи, поэтому их можно использовать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. …далее

Добавил: Виталия 22.07.2012

Солянка по-абхазски 3.9

Если вы хотите приготовить классическое блюдо традиционной абхазской кухни, советую вам попробовать солянку. Данное блюдо скорее нечто среднее между вторым и первым видами блюд. Очень вкусно! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.09.2016

Солянка из опят 5.0

Я являюсь любительницей разных солянок. Они подаются как в виде второго блюда теплыми, так и в виде закуски. Остановимся на первом варианте и разберемся, как приготовить солянку из опят. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 26.08.2016

Тушеная квашеная капуста по-немецки 3.8

Тушеная квашеная капуста — традиционное немецкое блюдо, которое чаще всего подается с запеченной рулькой или копчеными свиными колбасками. Такая капуста — универсальный гарнир к любому блюду. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.06.2016

Вегетарианский буррито 5.0

Буррито или бурритос — популярное мексиканское блюдо с различной начинкой, чаще всего с мясной. А вы добавьте в начинку полезную черную фасоль — и получите вкусный вариант вегетарианского буррито. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.05.2017

Цветная капуста тушеная 4.6

В дополнение к гарниру (или вместо него) приготовьте тушеную цветную капусту. Такая капуста просто и быстро готовится. К тому же, цветная капуста — очень полезна; она богата витаминами и минералами. …далее

Добавил: Vikulia 22.08.2013

Рагу из баклажанов 3.7

Баклажан очень сытный овощ. При приготовлении вбирает в себя много масла. Это следует знать, чтоб не класть его слишком много. Как только баклажан становится мягким, он отдает масло назад! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 20.08.2015

Рагу с фасолью 4.7

Прекрасное легкое блюдо для постящихся или худеющих. Подходит для детского питания. Можно приготовить как в мультиварке, так и в казане, или сковороде с высокими бортами. …далее

Добавил: Vikulia 26.02.2015

Куриная грудка с картошкой в мультиварке 4.7

Легкое и питательное блюдо для ужина можно приготовить быстро в мультиварке. Как приготовить куриную грудку с картошкой в мультиварке, я расскажу подробно в рецепте. Итак, смотрите. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.01.2016

Овощное рагу к макаронам 5.0

Чтобы повысить питательную ценность ужина состоящего из макарон, я предлагаю приготовить тушеное овощное рагу. В этом рецепты нет картофеля, только богатые клетчаткой овощи, сметана и зелень. …далее

Добавил: Vikulia 01.04.2015

Картофельное рагу 4.7

Картофельное рагу — это одно из самых простых и вкусных блюд на скорую руку. Готовится очень быстро, не требует особых усилий и продуктов. Кроме того, прекрасно подходят для постных дней. …далее

Добавил: Vikulia 19.02.2015

Рагу из овощей в мультиварке 4.1

Давайте приготовим рагу в мультиварке. Получается оно особенно нежным, сочным, благодаря медленному томлению овощей. Выручит этот рецепт занятых людей или мамочек в декрете. …далее

Добавил: Vikulia 20.02.2015

Тушеная картошка с грибами в мультиварке 3.5

Для тушеной картошки с грибами подойдут любые грибы быстрого приготовления, например, шампиньоны или вешенка. Как свежие, так и мороженые, не крупно нарезанные грибы. Приступим. …далее

Добавил: Vikulia 08.07.2015

Тушеная морковь с луком и помидорами 4.4

Это очень полезное и вкусное блюдо! Морковь в сочетании с маслом хороша для глаз. А вкусовые качества не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей. Рискните — и поймете, что это вкусно! …далее

Добавил: Lika Val 23.11.2015

povar.ru

Тушеные овощи — рецепты с фото на Повар.ру (533 рецепта тушеных овощей) / страница 9

Перец, фаршированный морковью 5.0

Голубцы и фаршированный перец – эти два блюда очень похожи между собой. Вы можете выбрать подходящий вариант начинки. Сегодня расскажу, как приготовить перец, фаршированный морковью. Очень вкусно! …далее

Добавил: Антон Сорока 21.06.2017

Картошка тушеная в мультиварке 3.7

Существует множество рецептов тушения картошки в мультиварке. Я хочу предложить вам самый простой и самый мой любимый рецепт. Картошка тушится без мяса и масла, а получается невероятно вкусной. …далее

Добавил: Bamby 19.02.2018

Печень с овощами 4.3

Куриная печень с овощами по данному рецепту — это очень вкусное, легкое блюдо с насыщенным и пряным вкусом. Хорошо подходит для любителей изысканной кухни и оригинальных блюд. …далее

Добавил: TomaB 15.09.2014

Бигус армейский 4.3

Это блюдо получило такое название не только потому, что его можно частенько встретить в рационе солдата, но также из-за того, что готовится такой бигус из очень простых и экономичных продуктов. …далее

Добавил: Dashuta 01.10.2014

Квашеная капуста тушеная 4.3

Хочу рассказать, как приготовить квашеную капусту тушеную. Получается очень вкусное блюдо. Я вот квашеную капусту не очень люблю, но в тушеном виде — отличная закуска и дополнение к мясу и гарнирам! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.07.2015

Подлив к пюре 4.5

Делюсь с вами интересным рецептом приготовления подливы к пюре. Вкусное и по-своему классическое получается блюдо, ведь лично мне кажется, что никто лучше не подходит к пюре, чем томатные соусы! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.03.2016

Тушеные цукини 4.1

Тушеные цукини — отличный гарнир, легкая овощная закуска или самостоятельное здоровое блюдо. Тушеные цукини готовятся без масла в собственном соку. На приготовление этого блюда уйдет около 20 минут. …далее

Добавил: Julechka 03.08.2013

Баклажаны по-диетически 4.4

В этом рецепте вы не найдете жирных и калорийных продуктов. Здесь присутствуют только овощи, полезные и вкусные. Особенно блюдо понравится тем, кто привык следить за своим весом. …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.09.2014

Соус к рыбе на гриле 2.0

Соус к рыбе на гриле я предпочитаю белый. Один из таких рецептов могу вам живописно представить. Вам понадобится шпинат и сливки. Соус готовится на плите, нужно немного поколдовать над плитой. …далее

Добавил: Galate 04.10.2014

Баклажаны по-деревенски 3.7

Простое и вкусное блюдо, которое с легкостью приготовит даже неопытный в «кухонных делах» человек. Баклажаны, тушеные со сметаной, по вкусу напоминают грибы, приготовленные таким же образом. …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.08.2014

Свинина, тушенная с замороженными овощами 3.7

Очень простой и быстрый способ приготовления мяса с овощами (в данном случае — замороженными). Такая свинина, тушенная с замороженными овощами, сытное, простое и вкусное блюдо на повседневный стол. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 05.07.2017

Вкусная тушеная капуста со свининой 5.0

Я часто готовлю своей семье простые блюда. Просто сытные и знакомые ингредиенты в привычных сочетаниях — это всегда приятно. Предлагаю посмотреть, как приготовить вкусную тушеную капусту со свининой. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.09.2016

Овощи, тушенные в сметане 5.0

Покажу вам, как приготовить овощи, тушенные в сметане, с галушками из картофеля. Потрясающе сытное вегетарианское блюдо, которое насытит лучше, чем любое мясо. Попробуйте сами и убедитесь! …далее

Добавил: Юлия Резник 09.04.2017

Каштаны с брюссельской капустой 5.0

Хотите попробовать что-то совершенно новое? А как вариант сделать каштаны с брюссельской капустой в домашних условиях? Если вы заинтригованы, обязательно запомните этот рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.11.2015

Баклажаны по-японски 5.0

Вашему вниманию — очень простой рецепт приготовления баклажан по-японски в домашних условиях. Это пикантное и вкусное блюдо приятно удивит даже изысканных гурманов. …далее

Добавил: Марина Щербакова 03.09.2014

Квашеная капуста, тушеная с сосиской 4.7

Блюдо, которое особенно понравится любителям капусты. Квашеная капуста тушится с томатной пастой, луком и жареными сосисками. Получается очень вкусное и насыщенное обеденное блюдо. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.04.2015

Подливка без мяса 5.0

Заставить моего сына съесть овощи — целая проблема. Особенно по осени, когда в овощах кладезь витаминов, я стараюсь готовить блюда с максимальным их количеством. Подливка без мяса — это находка. …далее

Добавил: Ира Cамохина 22.07.2017

Каштаны с картофелем

Для тех, кто любит разнообразить свое меню, советую обязательно обратить внимание на это аппетитный и несложный вариант, как сделать каштаны с картофелем. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.11.2015

Баклажаны по-вьетнамски 4.4

Этот рецепт по своей сути — универсальный. Блюдо модно приготовить на обед, ужин, даже подать к праздничному столу. Кстати, баклажаны вкусные, как в горячем так и в холодном виде, попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.09.2014

Свинина, тушенная с зеленой фасолью 5.0

Это простой рецепт горячего блюда для повседневного обеда или ужина. посмотрите, как приготовить свинину, тушенную с зеленой фасолью. Это мясо с гарниром также можно дополнить рисом или картофелем. …далее

Добавил: Юлия Резник 01.07.2017

Курица с картошкой по-домашнему 4.2

Очень вкусная курочка с картофелем по-домашнему, запеченная в духовке с ароматными приправами. Она порадует ваших гостей. Это блюдо хорошо известно многим хозяйкам, но я все же решила напомнить о нем. …далее

Добавил: Nakuxne 13.11.2014

Баклажаны по-ростовски 5.0

Вашему вниманию простой рецепт приготовления баклажан по-ростовски — весьма оригинального блюда, которое отлично будет смотреться на Вашем праздничном столе! …далее

Добавил: Марина Щербакова 01.09.2014

Жаркое из говядины с картошкой 4.4

Настоящее мужское блюдо для любителей сытной и вкусной пищи — смотрим рецепт жаркого из говядины с картошкой и радуем своих мужчин! …далее

Добавил: Марина Щербакова 13.11.2014

Солянка из цветной капусты 3.7

Это блюдо — не суп, эта солянка — на второе. Вкусное и полезное блюдо, которым очень просто насытиться и при этом вам не будут грозить тяжесть в желудке и лишние граммы на талии 🙂 …далее

Добавил: Арина Вольская 22.02.2016

Кабачки в томатном соусе

Кабачки в томатном соусе подойдут в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам, заменят салат. Также их можно подавать в качестве легкого перекуса, как самостоятельное блюдо или же как легкий ужин. …далее

Добавил: Яна Горностаева 06.07.2017

Солянка со свининой 3.9

Делюсь с вами моим любимым, ставшим в нашей семье уже классическим рецептом солянки со свининой. Блюдо получается сытное и вкусное, почти как суп, только гуще и без картошки, но с капустой! Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.10.2014

Гуляш из печени куриной

Гуляш с овощами из печени является очень вкусным, простым и дешевым ужином. И еще очень полезным, потому что печень, хотя ее и не все любят, это бомба из витаминов и фолиевой кислоты. …далее

Добавил: Костырка Виктория 19.07.2017

Рататуй с курицей 4.4

Рататуй – это рагу из овощей, которое традиционно готовят во Франции. Это даже не закуска – это полноценное блюдо, которое отлично послужит в качестве сытного обеда. …далее

Добавил: Bestpovar 20.01.2015

Кальмары с овощами

Если вы купили кальмаров, но сомневаетесь, какой выбрать рецепт, я подскажу вам беспроигрышный вариант вкусного и ароматного блюда: кальмары с овощами. И, конечно, расскажу, как приготовить блюдо. …далее

Добавил: Алла 24.06.2017

Солянка из свежей капусты с картошкой 4.5

Очень популярное блюдо, которое готовят повсеместно. Оно очень сытное, ведь чаще всего готовится с мясом, его легко сделать из минимума продуктов. Наверное, именно поэтому оно и нравится мужчинам. …далее

Добавил: Владимир Братиков 08.02.2016

Брокколи в сметане с чесноком 1.0

Брокколи является одним из самых полезных овощей. Она очень похожа на цветную капусту. Внешне они отличимы только, пожалуй, цветом. Вот, как приготовить брокколи в сметане с чесноком. …далее

Добавил: Маргарита 03.09.2016

Лобио из зеленой фасоли по-грузински

Основной ингредиент популярного грузинского блюда «Лобио» — это фасоль. Используют разные ее виды: зеленую, красную, белую. Сегодня расскажу, как приготовить «Лобио» из зеленой фасоли по-грузински. …далее

Добавил: Антон Сорока 14.09.2017

Аджапсандали в мультиварке 3.9

Аджапсандали — это национальное грузинское овощное блюдо, которое можно заготавливать на зиму либо есть сразу же. Ниже — рецепт приготовления аджапсандали в мультиварке. …далее

Добавил: Mengrel12 17.12.2014

Подлива к мясу 3.0

Хотелось бы поделиться очень классным и совсем несложным вариантом, как приготовить подливу к мясу с грибами, морковью и солеными огурчиками в аппетитном и пикантном соусе. Это очень вкусно! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 25.10.2016

Рагу из патиссонов и кабачков 4.3

Рагу из патиссонов и кабачков готовить просто. Патиссоны это что-то среднее между кабачками и тыквой, их лучше всего собирать недозрелыми. Рагу из патиссонов и кабачков отлично подойдет на гарнир. …далее

Добавил: Galate 05.04.2015

Гречневая лапша с овощами

Делюсь интересным рецептом гречневой лапши с овощами. Он очень полезен летом, когда много овощей. Зимой же можно смело использовать консервированные овощи: все равно будет вкусно и сытно! …далее

Добавил: Даша Петрова 02.10.2015

Шакшука (израильский завтрак) 5.0

Мало кто знает, как приготовить шакшуку (израильский завтрак), основой которого станут помидоры и яйца. Такой завтрак отлично сочетается с хлебом или тостами, что делает его еще более сытным. …далее

Добавил: Таня Бозик 30.04.2017

Тушеные баклажаны с мясом 3.0

Вашему ежедневному меню не хватает разнообразия? Возможно, вам придется по вкусу этот классный и совсем несложный рецепт. Аппетитные, пикантные баклажаны в азиатском стиле с фаршем. Безумно вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.06.2017

Тушеная тыква 4.2

Очень сочная, яркая и потрясающе вкусная тушеная тыква в домашних условиях с ароматными травами станет удачным вариантом блюда для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.10.2015

Жареная лапша с овощами

Тайская лапша по этому рецепту получается менее острой, чем другие блюда этой кухни. И, если вам хочется пикантного, но не обжигающего блюда, то смотрите, как приготовить жареную лапшу с овощами! …далее

Добавил: Марина Щербакова 13.01.2017

povar.ru

Тушеные овощи — рецепты с фото на Повар.ру (533 рецепта тушеных овощей) / страница 5

Овощи под сливочным соусом 3.6

Если вы предпочитаете готовить вкусную и полезную еду, тогда спешу поделиться с вами этим замечательным вариантом, как сделать овощи под сливочным соусом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.11.2015

Солянка из капусты с сосиской в мультиварке 3.2

Очень простая в приготовлении, в меру сытная и довольно вкусная солянка из капусты с сосиской в мультиварке в домашних условиях — отличное блюдо без лишних хлопот. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.12.2015

Постная запеканка из овощей 4.6

Очень простая, аппетитная и, конечно же, вкусная постная запеканка из овощей в домашних условиях с грибами станет прекрасным вариантом для обеда или ужина. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.04.2016

Капуста белокочанная тушеная 3.0

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить капусту белокочанную тушеную. Мне очень нравится нежный и простой вкус этого блюда. Такая капуста — идеальный гарнир к мясу и даже рыбе! …далее

Добавил: Маргарита 15.08.2016

Бозартма из курицы 5.0

Хотите сотворить на своей кухне маленький вкусный шедевр? Предлагаю для эксперимента несложное, но потрясающе аппетитное и ароматное блюдо, от которого просто невозможно оторваться. Рекомендую! …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.04.2017

Баклажаны по-флотски 2.5

Не хотите перегружать мясное блюдо еще и макаронами? Почему бы не заменить привычную рецептуру и не сделать дома эти чудесные баклажаны по-флотски для себя и родных! …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.09.2014

Жаркое из индейки с картошкой 4.0

Такое жаркое из индейки с картошкой в домашних условиях готовится довольно просто, а уж до чего вкусное и ароматное блюдо в итоге получается, словами не передать! Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Даша Петрова 18.12.2014

Тушеная квашеная капуста с курицей 4.8

Отличный вариант для легкого и полезного ужина, а также идея для начинки пирога, например — все это про рецепт приготовления тушеной квашеной капусты с курицей. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.03.2016

Рецепт тушеной свежей капусты (с курицей) 4.4

Это блюдо чаще всего появляется на наших столах в холодное время года и любимо многими. Тушеная капуста — это и самостоятельное блюдо, и гарнир к мясу, и дополнение к картошке или кашам. Будет вкусно! …далее

Добавил: Арина Вольская 15.10.2017

Картошка с черносливом

Расскажу, как приготовить картошку с черносливом в домашних условиях. Поверьте, в компании с черносливом и апельсинами даже самое банальное пюре будет выглядеть совсем по-другому! Отличный обед будет! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.02.2016

Фасоль лобио 4.4

Фасоль лобио — традиционное грузинское блюдо из фасоли, которое можно консервировать на зиму. Готовится эта закуска долго (около 2-3 часов) только из-за фасоли. В данном рецепте есть изюминка… …далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.11.2016

Тушеные овощи с сосиской

Проще этого блюда не бывает! Приготовить тушеные овощи с сосиской в домашних условиях сможет даже новичок на кухне из подручных ингредиентов. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.05.2015

Индейка с капустой 3.7

Я очень люблю готовить филе индейки, и это мясо мне нравится гораздо больше куриного. Попробовал потушить индейку с капустой и другими овощами и понял, что это просто идеальное сочетание. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.10.2016

Цветная капуста, тушеная с овощами 3.4

Цветная капуста, тушеная с овощами, — отличное постное блюдо. Очень рекомендую это блюдо на обед, а еще лучше — на ужин. Особенно в сезон овощей! Витаминная бомба гарантирована! Готовится 20 минут. …далее

Добавил: Vikulia 21.08.2013

Тушеные баклажаны под соусом 3.3

Такой рецепт придётся многим хозяйка по вкусу. Сытные и нежные тушеные баклажаны могут подаваться к столу самостоятельно или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 28.09.2015

Подлива из телятины 5.0

Приготовить вкусное мясо с подливой совершенно несложно! Весь процесс приготовления длится 45 минут. Такая подлива подойдет к разным гарнирам, например, картофелю, рису, макаронам или гречке. …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.10.2014

Говядина с кабачками в мультиварке 4.6

Говядина с кабачками в мультиварке — хорошее блюдо для ужина в семейном кругу. Мясо тушиться с овощами в мультиварке, получается и удобно и быстро! Блюдо самодостаточное — гарнир можно не готовить=) …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.10.2014

Еда из кабачков 3.6

Не знаете, как приготовить еду из кабачков, чтобы было вкусно и необычно? В сезон свежих овощей хочется использовать их максимально разнообразно, именно поэтому предлагаю на заметку этот рецепт. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 01.10.2017

Курица в горшочке в духовке с овощами 3.5

Если кулинарная фантазия вас на время оставила, предлагаю воспользоваться этим простым рецептом курицы в горшочке в духовке с овощами! Ингредиенты доступные, а блюдо очень сытное и вкусное. Советую! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.08.2015

Лагман из гуся 4.6

Рецепт приготовления лагмана из гуся очень хороший хотя бы тем, что чуть разноображивает вкус традиционного блюда, да и готовится быстрее, чем лагман из баранины. Блюдо нежное, но готовится быстро! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.11.2014

Рагу с овощами и рисом

Рагу с овощами и рисом достаточно приготовить всего один раз, чтобы понять: вегетарианская пища тоже может быть очень вкусной. Думаю, вы будете готовить это рагу для своих домашних еще и еще. …далее

Добавил: Galate 09.03.2017

Тушеная рыба в майонезе 3.8

Даже если вы большой привереда в рыбных вопросах — тушеная рыба в майонезе в домашних условиях по этому рецепту заставит вас изменить свое мнение. Рыба получается очень сочной и невероятно вкусной. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.09.2014

Баранина с овощами в казане 3.3

Хотите приготовить что-то необыкновенно вкусное и сытное? Рекомендую вам рецепт замечательного блюда к обеду или ужину — баранины с овощами, приготовленной в казане. Ничего сложного, попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.11.2014

Картошка, тушенная с курицей 5.0

Рецепт блюда, как приготовить картошку, тушенную с курицей, позволяет вам приготовить вкусный и сытный ужин или обед. Вы можете сделать большую порцию и перед подачей разогревать блюдо. …далее

Добавил: Наталья Польщак 05.06.2017

Диетический рецепт кабачков 2.0

Если на носу лето, отпуск, а у вас появились лишние килограммы, то предложу вам очень вкусный способ похудеть. При помощи кабачков. Сытные, вкусные и низкокалорийные: просто находка для диеты. …далее

Добавил: Марина Немец 19.07.2017

Лагман с квашеной капустой

Экзотический, но все же очень простой рецепт лагмана с квашеной капустой — для вас! Не будем добавлять ни картошку, ни помидоры, ни томатную пасту, так что очень нежный и диетический лагман выйдет! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.10.2014

Овощи, жареные на сковороде 1.5

Овощи, жареные на сковороде, — полезное, вкусное вегетарианское блюдо. Блюдо выглядит эстетично и на вкус великолепно, его можно подать в качестве гарнира. …далее

Добавил: TomaB 08.09.2014

Икра из баклажанов кусочками 4.6

Легкое летнее (и не только) блюдо. Прекрасно пополнит запасы витаминами и микроэлементами. Если у вас есть морозилка, обязательно заморозьте баклажаны, тогда сможете приготовить это блюдо и зимой! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.02.2016

Тушеный патиссон 4.4

Хочу вам рассказать, как приготовить тушеный патиссон. Чтобы блюдо вышло вкуснее, я добавляю обжаренные овощи и фрикадельки. Можно и без добавок, но так блюдо гораздо сытнее получается! …далее

Добавил: Даша Петрова 27.06.2015

Тушеная капуста с шампиньонами 4.2

Легкий вариант ужина и великолепное решение во время поста. Такая тушеная капуста с шампиньонами — полезное и недорогое блюдо, которое готовится просто и быстро. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.02.2015

Икра кабачковая без консервации 3.7

Одна из главных и любимых закусок постсоветских стран — это овощная икра. Она прекрасно подойдёт для любого случая. Её можно есть в будний день, а также подать к праздничному столу в особый день. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.09.2016

Овощное рагу (все смешал и готово) 3.0

Тем, у кого нет времени на подготовку овощей к рагу, расскажу, как приготовить овощное рагу (все смешал и готово) за 30 минут без предварительной подготовки ингредиентов: быстро, вкусно и сытно! …далее

Добавил: Ольга Матвей 11.09.2017

Рагу из кабачков с рисом 3.9

Рагу из кабачков с рисом — отличная постная закуска или гарнир к мясному блюду. Хорошо такое рагу делать, когда за столом есть вегетарианцы. Каждый останется доволен. …далее

Добавил: Galate 22.06.2015

Свекла, тушенная в сметане 4.4

Делюсь оригнальным, полезным, и при этом весьма простым рецептом свеклы, тушенной в сметане. Получается очень интересное дополнение к привычным гарнирам или полноценный вариант диетического ужина! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.02.2016

Жаркое по-деревенски 4.6

Любителям простой и вкусной еды посвящается! Неповторимое жаркое по-деревенски, приготовленное из сочной свинины и свежих овощей. Блюдо подходит для обеденного стола или на ужин. Обязательно пробуем! …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.11.2014

Тушеная цветная капуста с овощами

Привет всем любителям овощных закусок! Сегодня я расскажу, как приготовить тушеную цветную капусту с овощами по оригинальному рецепту. Блюдо получится невероятно вкусным и полезным. Приступаем? …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 17.06.2018

Овощное рагу с цветной капустой и кабачками 4.5

Вот и пришёл сезон овощей! Теперь можно разнообразить меню различными овощными блюдами, легкими и низкокалорийными, которые помогут поддержать красивую форму и придать своему организму достаточно сил. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.06.2016

Овощи в мультиварке 5.0

Всем любителям овощных блюд, а также тем, кто любит готовить не только вкусно, но и полезно, хочу посвятить этот рецепт. При наличии кухонной техники процесс превращается в настоящее удовольствие 🙂 …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 14.07.2017

Гарнир к куриным котлетам

К котлетам можно придумать множество разных гарниров – картофельное пюре, каши. Но мне больше всего нравятся тушеные овощи, рецептом которых хочу поделиться. …далее

Добавил: Bestpovar 25.09.2014

povar.ru

Тушеные овощи — рецепты с фото на Повар.ру (533 рецепта тушеных овощей) / страница 10

Капуста со свининой в мультиварке «Редмонд» 4.0

Покажу вам, как приготовить капусту со свининой в мультиварке «Редмонд». Данный рецепт подойдет и для любой другой мультиварки. Пробуйте, то сытно, просто, относительно быстро и недорого. …далее

Добавил: Юлия Резник 16.10.2016

Русский рататуй 5.0

Русский рататуй родился по мотивам знаменитого прованского блюда. Нужно потушить различные овощи вместе и добавить зелень. Отличное блюдо для вегетарианцев и любителей овощей. Вкусно и полезно! …далее

Добавил: Galate 22.07.2014

Пирожки с капустой жареные 5.0

Несладкая домашняя выпечка — это сытный, аппетитный и недорогой вариант для всей семьи. Пирожочки можно брать с собой на работу или на природу, подавать к первым блюдам вместо хлеба или как перекус. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.07.2017

Тушеный свежий шпинат 4.3

Тушеный свежий шпинат с чесночком — полезный и вкусный гарнир, а вернее дополнение к сложному гарниру. Можно, конечно, обойтись только шпинатом. Вам понадобится всего пять-десять минут. …далее

Добавил: Galate 11.07.2014

Тушеная капуста с мясом 4.1

Рецепт приготовления тушеной капусты с мясом. Блюдо готовится очень быстро, и при этом получается очень вкусным. …далее

Добавил: Kristinka 08.05.2012

Олья подрида 5.0

Рецепт олья подрида пригодится на все случаи жизни — сытное и вкусное горячее блюдо, готовится просто и нравится всем! …далее

Добавил: Марина Щербакова 12.09.2014

Тушеные артишоки 4.2

Тушеные артишоки — великолепный гарнир к мясным и рыбным блюдам, имеющий свой особенный вкус, а также красивый и аппетитный вид. Готовится очень легко. Знакомимся 🙂 …далее

Добавил: Gertruda 17.07.2013

Бараньи ребрышки с картошкой тушеные 4.0

Это блюдо идеально готовить на даче осенью. Практически все овощи можно вырастить на своем огороде. А баранину можно купить на ближайшем рынке. …далее

Добавил: Bestpovar 16.10.2014

Тушеный фенхель 5.0

Для разнообразия в качестве овощного гарнира хочу предложить вам простой вариант, как приготовить тушеный фенхель в бульоне с апельсиновым соком. Невероятно ароматное, легкое и аппетитное блюдо. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.01.2018

Соевое мясо для похудения 4.3

Чтобы похудеть и не особо страдать от отсутствия мяса в рационе, предлагаю вам использовать рецепт приготовления соевого мяса для похудения. …далее

Добавил: Mengrel12 17.09.2014

Рагу с баклажанами и картофелем 5.0

Рагу с баклажанами и картофелем — вкусное блюдо, потому что практически все блюда, куда входят баклажаны, очень вкусные. Даже удивительно, как такой несъедобный в сыром виде овощ становится шедевром. …далее

Добавил: Galate 11.03.2017

Зажарка из моркови и лука на зиму

Для всех любителей красного борща расскажу, как приготовить зажарку из моркови и лука на зиму. Получается готовая основа: добавьте ее в бульон с картошкой — и борщ будет готов на порядок быстрее! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.09.2015

Овощное рагу с фаршем в мультиварке

Это блюдо для тех, кто любит готовить быстро, просто, вкусно и без особых хлопот. Овощи с мясом — это всегда удачный выбор для обеда или ужина, так что рекомендую не проходить мимо рецепта. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 16.07.2017

Овощные рагу

Для всех любителей простых, аппетитных и вкусных блюд хочу рассказать, как приготовить овощные рагу. Чудесный вариант обеда, ужина или перекуса для всей семьи! Смело берите рецепт на заметку. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 30.09.2018

Тушеная капуста с винным соусом 3.5

Простое в процессе, недорогое, вкусное блюдо хочу предложить вам на заметку. Перед вами пошаговый рецепт, как приготовить тушеную капусту с винным соусом, который я рекомендую попробовать обязательно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.11.2017

Кабачки тушеные 4.1

Кабачки тушеные — очень простое в приготовлении и легкое блюдо, которое разнообразит ваш будничный рацион и поможет утилизировать кабачки в сезон их урожая. …далее

Добавил: Алиса 21.07.2012

Картошка с капустой 4.5

В последнее время я стала любить простую кухню. Устала от премудростей и деликатесов. Они, конечно, хороши, но не каждый день. Поэтому сегодня я решила рассказать, как приготовить картошку с капустой. …далее

Добавил: Маргарита 28.08.2016

Закуска из баклажанов любимая 3.6

В качестве аппетитного и довольно сытного перекуса хочу предложить вам очень классную идею, как приготовить закуску из баклажанов, любимую мною невероятно. У неё отличный вкус и непередаваемый аромат. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.03.2017

Кари (еда) 5.0

Тем, кто придерживается вегетарианского или просто диетического питания, я хочу рассказать, как приготовить кари (еду). Но это не привычная нам курица кари с рисом. Посмотрите рецепт! …далее

Добавил: Юлия Резник 11.10.2017

Овощное рагу в казане 5.0

На своей кухне я частенько готовлю рагу. Люблю это блюдо за то, что его можно сделать из различных ингредиентов, просто нарезав и потушив на огне. В общем, поделюсь с вами проверенным рецептом. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.04.2017

Куриное филе с соусом карри и овощами 4.0

Куриное филе готовится в соусе с карри и кокосовым молоком, получается очень пикантное и насыщенное блюдо. Кроме того, в блюде присутствуют овощи, что придает куриному мясу сочности. На гарнир — рис. …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.12.2014

Тушеный болгарский перец 4.2

Сладкий болгарский перец отличается исключительными вкусовыми качествами, а еще выглядит он очень аппетитно даже после термической обработки. Благодаря тушению этот овощ выходит весьма сочным. …далее

Добавил: Josephine91 16.03.2016

Бигус в мультиварке 4.5

Это рецепт для любителей блюд из капусты и счастливым обладателям мультиварки. Ничего не пригорит, помешивать не надо — готовить одно сплошное удовольствие. А вкус блюда вас приятно порадует. …далее

Добавил: Арина Вольская 04.04.2014

Бигус с картошкой 3.2

Всем любителям сытной домашней кухни я хочу предложить замечательное блюдо — бигус с картошкой. С таким простым рецептом накормить семью не составит труда, поэтому обязательно попробуйте бигус. …далее

Добавил: Dashuta 20.10.2014

Пхали из баклажанов 4.2

Грузинская кухня славится своими кулинарными шедеврами. Чтобы убедиться в этом, смотрите, как приготовить пхали из баклажанов. Вкусное и сытное блюдо из овощей. Попробуйте приготовить его! …далее

Добавил: Mengrel12 18.10.2016

Говядина, тушенная с уксусом 5.0

Вы любите не только вкусные, сытные, но и пикантные блюда? Тогда скорее отправляйтесь на кухню, ведь я научу вас, как приготовить говядину, тушенную с уксусом и овощами. Потрясающий рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 21.06.2017

Картошка с ребрышками в рукаве 3.5

Вашему вниманию предлагается настоящий мужской ужин. Для любителей свиных ребрышек это просто находка. Простое в приготовлении и сытное блюдо несомненно порадует вашего любимого после рабочего дня! …далее

Добавил: Bestpovar 18.09.2014

Тушеный горошек 5.0

Если вы хотите приготовить нежный, сочный овощной гарнир, который может использоваться в качестве основного блюда, обязательно задержитесь на страничке с предложенным рецептом. …далее

Добавил: Josephine91 15.03.2016

Постная солянка в мультиварке 4.7

Хочу поделиться с вами рецептом постной грибной солянки в мультиварке. Это легкое и в то же время сытное, по-настоящему весеннее блюдо. Ингредиенты здесь самые простые и доступные. …далее

Добавил: Cookcat 25.03.2016

Тушеная свинина с подливкой 4.5

Мясо получается очень нежным и сочным, оно тушится с морковью, луком, томатной пастой и бульоном. Блюдо подходит для теплого семейного ужина или обеда. На гарнир можно отварить картофель или макароны. …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.11.2014

Тушеная морковь в молоке 5.0

Тушеная морковь в молоке — это простой и быстрый гарнир к блюдам из мяса и рыбы, особенно он хорош летом. Этот гарнир легкий и нежирный, поэтому расскажу, как приготовить морковь, тушеную в молоке. …далее

Добавил: Алла 27.06.2017

Пепероната по-сицилийски 5.0

Как много блюд из перца в главной роли вы можете назвать? Вот это блюдо итальянской кухни относится к одному из таких. Расскажу о простом рецепте, как приготовить пеперонату по-сицилийски. …далее

Добавил: Антон Сорока 15.06.2018

Картофель, тушенный с черносливом

Если вы любите блюда из картофеля, но хочется попробовать что-нибудь оригинальное — этот рецепт для вас! Оригинальный привкус чернослива заставит вас по-новому взглянуть на привычное ранее блюдо. …далее

Добавил: Елена Alex 22.02.2016

Овощное рагу из кабачков 4.6

Если придерживаетесь оздоровительной диеты, рекомендую рецепт, как приготовить овощное рагу из кабачков. Благодаря тому, что готовлю в мультиварке, все овощи сохраняют полезные витамины и сочность. …далее

Добавил: Антон Сорока 11.11.2016

Ужин за 25 минут (овощной карри) 4.0

Вкусный, сытный, полезный и недорогой ужин на скорую руку — мечта каждой хозяйки. Поэтому советую посмотреть, как приготовить ужин за 25 минут (овощной карри) — ароматные слегка обжаренные овощи. …далее

Добавил: Ольга Матвей 02.12.2017

Вегетарианское карри 4.0

Пикантное и острое горячее блюдо станет изюминкой вашего вегетарианского меню. Рецепт вегетарианского карри — специально для вас! Необычное сочетание овощей со специями и пряностями поистине удивляет. …далее

Добавил: Марина Щербакова 10.03.2017

Тушеная капуста на сковороде 4.6

Тушеная капуста — это не только вкусный гарнир, но и вполне самостоятельное блюдо, которое можно готовить хоть каждый день. Рекомендую всем на заметку простой рецепт тушеной капусты на сковороде! …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.02.2016

Тушеная картошка с овощами 5.0

Картошка – самый популярный овощ, из него готовят множество разнообразных и вкуснейших блюд. Предлагаем рецепт, как приготовить тушеную картошку с овощами. Получается быстро, вкусно и сытно. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.09.2016

Тушеная репа 3.7

Репа — это весьма полезный продукт, который можно приготовить различными способами по русским традициям. Показываю оригинальный рецепт приготовления репы тушеной! …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.03.2016

povar.ru

Овощное рагу, самые лучшие 10 рецептов приготовления с фото

Доброго всем и солнечного дня! Кто из Вас любит овощи? Я думаю, что большинство ответят на этот вопрос положительно, да и вправду все мы их употребляем в пищу каждый день. Особенно они популярны в виде гарниров, например, картофельного пюре. А что обычно готовите вы? Сегодня я предлагаю вашему внимаю обалденные блюда из овощей в виде овощного ассорти, не что иное, как овощное рагу.

ragy

Интересно! В разных странах его называют по разному, вот только всех их объединяет одно единственное и важное правило, овощи тушатся в собственном соку или в специально приготовленном соусе, сметане. Испанское рагу это есть не что иное, как писто, 🙂 , во Франции ему дали такое название — рататуй, в Италии его называют капоната, в Грузии — вообще потешное название аджапсандали с жгучим перцом чили.

А вы знаете, почему это блюдо такое популярное в наших русских семьях и не только. Дело все в том, чтобы его приготовить не нужно что-то такое изобретать и вытворять, а достаточно взять кухонный нож покрошить все ингредиенты и поставить на огонь тушиться. Очень простой, и всеми любимый вариант приготовления гарнира на второе, у которого есть необычные фишки и секреты. 🙂

Кормить таким полезным лакомством можно всю семью, даже детей и ребенка после года.

Многие готовят овощное рагу, потому что относят его в диетическим блюдам, используют его для похудения.

Классический рецепт овощного рагу с картошкой, с фото

Этот вариант один из простых, лучших и в тоже время самый вкусный и проверенный. Есть в нем некая маленькая изюминка, которая делает это блюдо восхитительным на вкус. И это вещество как ни странно сметанка, без нее получается не так ароматно.

Еще один секрет вкусных тушеных овощей, это то, в чем вы готовите, лучше всего для этой цели брать казанок или мультиварку. Так овощи лучше натомятся и подарят вам свой вкус тепла и лета. Можно использовать в принципе и обычную кастрюлю или сковороду, берите то, что у вас есть под рукой, экспериментируйте.

Нам понадобится:

Картофель — 6 шт.
Капуста белокочанная — 1 качан
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Цукини — 1 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Зеленый горошек замороженный — 250 г
Томатная паста — 3 ст.л.
Сметана любой жирности — 3 ст.л.
Соль, перец, чеснок — по вкусу

Способ приготовления:

1. Самый первый шаг это резка овощей. Вы можете выбрать для этого свой любимый кухонный нож, и быстренько покрошить их на кубики или соломкой. Вам решать, я обычно крошу картофель кубиками, морковь тонкими брусками, лук репчатый колечками. Добавив в казан растительного масла и воды все эти ингредиенты обжарьте примерно 10-15 минут.

1ovoshi

2. Далее внесите горошек, его можно взять замороженным, можно консервированным. Если вы не любите бобовые, то можете вообще не добавлять в это блюдо. Цукини порежьте меленько, как показано на фото, капусту нашинкуйте тонко, болгарский перец нарежьте брусками. Опять налейте водички, чтобы ничего не пригорело и тушите под закрытой крышкой еще 10 минут, иногда помешивая. Если вы любите овощное рагу жидким, то налевайте воды побольше. Но на мой взгляд это уже овощной супец получится. 🙂

Важно! Вместо горошка вы можете использовать любую овощную смесь, например Мексиканскую)

2ovoshi

3. Возможно по истечении времени овощи еще не будут готовы, тогда тушите до тех пор, пока они не станут мягкими. После чего, внесите томатную пасту, сметану, мелко порезанный чеснок, посолите и поперчите по вкусу.

4. Перемешайте. Буквально 2-3 минуты и выключите плиту. Чудо вкуснятина готова! Украсьте зеленью, например петрушкой или укропом. Блюдо должно постоять некоторое время и натсояться, тогда оно будет еще вкуснее и ароматнее.

Важно! Блюдо готовится на небольшом огне.

4ragy

Овощное рагу из баклажанов, кабачков, перца, помидоров и моркови

Конечно такое чудо в зимний сезон трудно сварить, а вот летом кабачки и баклажаны всегда есть в нашем рационе. Поэтому попробуйте приготовить по этому варианту и порадовать своих домочадцев. Итак, как же правильно и пошагово приготовить?

Нам понадобится:

баклажан — 1 шт.
кабачок — 1 шт.
сладкий болгарский перец — 1шт.
помидоры — 2шт.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2дольки
свежая зелень — по желанию
растительное масло — 3 ст. л
соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Лучше всего чтобы баклажаны и кабачки были молоденькими. Потому что у не молодых плодов, придется убирать долго кожурку. Нарежьте кубиками, как на рисунке.

Важно! Случалось ли с вами такое, овощное рагу горчит, как же это исправить? Дело все в баклажанах, перед тем как их варить или жарить, посолите и оставьте вымачиваться на 20-30 минут, соль должна убить всю эту горечь. А вообще мне даже горчинка очень нравится.

Ах, да не забудьте по истечении времени обмыть их проточной водой.

2. Теперь болгарский перец, лучше всего брать желтый или красный, они дают яркие краски в готовом блюде. Очистите их от семян, аккуратно удалив сердцевину и помойте. Кухонным ножом порежьте на мелкие квадратики.

3. Помидоры старайтесь брать спелые, но не слишком мягкие, а то будет трудно их резать. Нож должен быть хорошо заточен. Порежьте на кусочки, лучше всего чтобы они получились мелкими.

Важно! Чтобы в готовом рагу не было шкурок от помидор, так как они становятся грубыми и их трудно будет употреблять в пище. Лучше всего их удалить. Как очистить помидоры от шкурок быстро и легко? Поместите помидоры в чашу и залейте кипятком на 10 минут. После выньте и сразу же опустите в ледяную воду. Вуаля, пробуйте, шкурка сама прям так и чистится от мякоти помидорок.

4. Репчатый лук порежьте полуколечками, поместите его на сковороду с растительным маслом, обжарьте почти до готовности, перемешивая. Внесите мелко порубленный чеснок, перемешайте. Теперь следующее действие это болгарский перец, внесите его туда же.

5. Далее опустите туда кабачки, баклажаны, и помидоры. Перемешайте и тушите на медленном огне.

Важно! Чтобы добиться неповторимости вкуса, добавьте в это блюдо еще пару ложечек томатной пасты. Уж, очень вкусно с ней получается.

5ovoshi

6. Добавьте на сковороду чуть чуть водицы и тушите все ингредиенты до готовности. Не забывайте мешать. Посолите и поперчите. Приятного аппетита!

Подавайте как второе блюдо на гарнир, например вот к этим мясным котлеткам.

Овощное рагу из кабачков и помидоров

Наверно это самый, самый простой и популярный вид, когда за окном лето и так хочется чего-то тушеного и вкусного. Как же приготовить так, чтобы все просто «пальчики съели» 🙂 Бюджетный вариант, так сказать эконом, ведь ингредиентов тут по минимуму. Можно отнести его к постным диетическим видам.

Как вы подаете рагу, в холодном или горячем виде? Я люблю в основном в горячем виде, в хололном ем, если есть теплая картофельная запеканка с мясом. Потому что тогда, рагу из овощей у меня будет выступать в роли салата. А у вас?

Нам понадобится:

Кабачок — 1 шт.
Помидоры — 3-4 шт.
Лук репчатый — 1-2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Петрушка — 2 ст.л.
Базилик — 1 ст.л.
Масло растительное — 2-3 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Способ приготовления:

1. Молоденькие кабачки порежьте на кубики. Конечно предварительно, нужно будет убрать сердцевинку и семечки внутри плода. Если шкурка толстая ее тоже удалите специальным ножом или овощечисткой.

2. С помидор удалите шкуру, для этого залейте кипятком их в чаше, затем горячую воду смените на холодную. От разницы температур все легко удалится.

3. Жарить мы будем рагу в сковороде. Для этого первым делом в нее отправьте нарезанные кабачки, и резанный репчатый лук колечками или кубиками. Добавьте растительного масла, хорошо перемешайте и тушите, пока кабачки не станут мягкими. После внесите помидоры, их нужно будет порезать средней величины, примерно вот так как показано на этой фотографии.

4. Тушите овощи до готовности на небольшом огне с закрытой крышкой. В конце добавьте пропущенный через пресс чеснок и зелень. Это может быть петрушка или базилик. Я вообще люблю больше всего укроп. А вы что обычно кладете?

5. Посолите и поперчите на свой вкус. Ах, какая цветная красота. А вуснотищщщщща! Просто слюньки бегут! Приятного 😆 )

1ragu

Технология приготовления овощного рагу с картошкой и кабачками

Такое блюдо можно приготовить в пост, вегетарианцы его просто обожают и уплетают за обе щеки. Мои любимые мальчишки тоже едят не отрываясь. Так, что советую попробовать незамедлительно!

Нам понадобится:

Кабачок — 0,5 шт.
Картофель — 3-4 шт.
Помидоры — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Подсолнечное масло — 2 ст. л.
Смесь перцев — по вкусу
Соль — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Сушеная зелень — 2 ч.л.

Способ приготовления:

1. Все овощи помойте хорошо под проточной водой. После нарежьте их произвольно так, как вы хотите. Или же, помидорки, кабачки, репчатый лук и картофель на кубики, морковь на брусочки, или потрите на крупной терке. В казане, кастрюле или в глубокой сковороде начните тушить поэтапно, первое — это лук с растительным маслом до золотистого цвета, второе — к луку добавьте тертую морковочку, и обжаривайте 2-3 минуты, затем третий шаг — кабачки и картофель, налейте чуть чуть воды и тушите 15-20 минут. В конце положите помидоры, поперчите и посолите, перемешайте.

2. Варите еще минуты 3-4, присыпьте смесью перцев или хмели-сунели, добавьте лавровый листик по желанию, накройте крышкой дайте постоять.

2ragu

3. Тушеное в кастрюле рагу распределите по тарелочкам и зовите всех к столу. Сытно, питательно и так волшебно смотрится, что невозможно глаз оторвать.

Овощное рагу с картошкой и капустой, видео

Ну, что ж теперь рассмотрим как готовить самый примитивный и обычный вариант с капустой. Предлагаю вам его посмотреть в этом видео с ютуба:

Рагу овощное с мясом,картошкой, и капустой

В этом году я впервые готовила это блюдо с мясом, как всегда его приходилось делать отдельно в виде чего-то другого, например мясных зраз. Мясо для этого варианта вы можете взять любое, хоть говядину, хоть свинину, можно даже лосятину.

Нам понадобится:

свинина или говядина — 600 г
картофель -3-4 шт.
растительное масло — 2-3 ст.л
лук репчатый — 2 шт.
кабачок — 1 шш.
помидоры — 2-3 шт.
соль и перец по вкусу

Для разнообразия можно внести свои корректировки, например положить цветную капусту.

Способ приготовления:

1. Итак, давайте разберемся что за чем класть, я думаю, что все понимают, что мясо должно больше всех повариться на огне. Поэтому начните с него готовить это блюдо. Порежьте его на кусочки или пропустите через мясорубку, обжарьте с репчатый луком в глубокой сковороде, почти что до готовности, лук вносите не сразу, а в конце, когда мясо будет почти готово. После резанные мелко кабачки. Жарьте 10-15 минут

Важно! Жарьте на растительном рафинированном растительном масле.

2. Все остальные ингредиенты покрошите на кубики, это касается картофеля и помидор. Перемешайте и жарьте до готовности, от помидор должна появиться влага, поэтому смотрите если помидоры не сочные, то добавьте немного воды в сковороду. Тушите до полной готовности пока все овощи не станут мягкими и ароматными на вкус. Посолите, поперчите, можно добавить ваши любимые приправы.

Важно! Тушите под закрытой крышкой, чтобы овощи лучше отдали свои ароматы.

2ovoshi

3. Выложите порциями по тарелочкам. Украсьте листиками любой свежей зелени. Подавайте со сметаной и с хорошоим настроением. Вкусных открытий!

Рагу из овощей с курицей и картошкой

Возможно этот вариант для вас станет находкой, если сделать его без картофеля, то будет совсем малокалорийно.

Нам понадобится:

филе курицы — 500 г
картофель -5-6 шт.
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
горошек консервированный — 1 банка
помидоры — 2 шт.
масло растительное
соль и перец по вкусу
зелень

Способ приготовления:

1. Свежий молодой картофель нарежьте на небольшие кусочки. Морковь специальным ножом нарежьте на бруски. Отварите картофель в кастрюле, воду можно чуть-чуть подсолить.

Важно! После того, как картофель готов слейте всю воду. Что нужно сделать чтобы, не превратилось в кашу овощное рагу? Именно вовремя увидеть, что картофель сварился и сразу же слить воду. Готовность картофеля можно определить, пырнув его ножом при варке. Если нож легко протыкает картофель, то значит все готово.

1ovoshi

2. Репчатый лук при помощи ножа нашинкуйте полукольцами. Мясо курицы или куриное филе порежьте на кубики. Присолите и поперчите.

3. Обжарьте кусочки куриного мяса на сковороде с растительным маслом. Ориентируйтесь, что примерно через 20-30 минут мясо будет готово. Добавьте к нему помидоры порезанные на куски.

4. Далее морковь и репчатый лук. Все хорошо посолите, поперчите. Теперь возьмите казан или еще одну глубокую сковороду соедините курицу и картофель. Перемешайте. Обжарьте в таком виде пару минут.

4ovoshi

5. При подаче на стол откройте баночку консервированного горошка. Выложите на тарелку и перемешайте. Овощное рагу, его приготовление подарит вам необычный вкус лета, а также хороший плотный ужин. Приятного аппетита! Для того, чтобы выглядело еще аппетитнее присыпьте зеленью. И такое ощущение, что вы приготовите не хуже чем шеф-повар в ресторане, не так ли.

Овощное рагу с грибами, кабачками и картофелем

Нам понадобится:

баклажан — 1 шт.
перец болгарский — 1 шт.
картофель — 2-3 шт. по желанию
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2 дольки
растительное масло — 2-3 ст.л
перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Порежьте баклажаны на кубики. Кожуру удалять не нужно. Если вы не любите горчинку, то залейте их водой и добавьте соль, дайте им постоять так минут 15, затем вылейте воду. Горечь должна уйти.

2. Очищенный картофель, болгарский перец, репчатый лук тоже порежьте кубиками. Все резанные ингредиенты положите в казанок или сковороду, и жарьте с растительным маслом.

Важно! Не забывайте помешивать овощи, чтобы ничего не пригорело.

2. После того, как вы увидите, что баклажаны стали мягкими и картофель почти готов, внесите грибы. Грибы можно использовать любые, если вы жарите, тушите из маринованных то, в принципе тушить придется значительно меньше по времени, примерно еще 5 минут. Если грибы свежие, то тогда тушите 15-20 минут, чтобы они хорошо прожарились.

Важно! Картофель в это блюдо можно и не добавлять, сделать без картофеля. Получится тоже очень вкусно!

1gribi

3. Посолите и по желанию поперчите свежемолотым черным или красным перцем. В конце тушения добавьте резанный мелко чеснок. Перемешайте и дайте настояться блюду.

2zarim

4. Эта грибная лакомка по настоящему божественное чудо, смотрится просто фантастически красиво. Украсьте петрушкой или базиликом.

Овощное рагу с кабачками и картошкой в мультиварке

Ну как же готовить плоды лета без чудо помощницы, конечно никак без нее обойтись. В этом варианте используются необычные специи, вы можете взять свои любимые. В мультиврке можно варить, тушить по любому варианту, представленному в этой статье. Так что выбирайте по своему усмотрению и творите наивкуснейшие шедевры.

Самый популярный и легкий вариант тушеных овощей для которого,

Нам понадобится:

картофель — 4-5 шт.
кабачок — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
капуста белокочанная — 200 г
морковь — 1 шт.
лавровый листик — 1 шт.
паприка — 0,5 ч.л
приправа для овощей — 1 ч.л
карри — 0, 5 ч.л
чеснок сушеный и свежий — 1 зубчик
растительное масло
вода — 0,5 ст.

Способ приготовления:

1. Кабачок и капусту покрошите, вот так как на рисунке.

2. Картофель и лук тоже порежьте на кубики.

3. В чашу мультиварки положите резанный картофель и лук, добавьте растительное масло. Включите режим «Жарка» без крышки и обжаривайте 10-15 минут. После внесите к ним кабачки и капусту. Морковь натрите на крупной терке и положите туда же. Посолите, поперчите, посыпьте ароматными приправами. Перемешайте блюдо и тушите 20 минут.

Следующий этап выберите режим «Тушение», налейте к продуктам воды, перемешайте, закройте крышку и ожидайте 15 минут.

После откройте мультичудо и бросьте листик лаврушки. Пусть все ингредиенты еще постоят и натомятся.

Важно! Если вы положите лавр в самом начале варки, то он даст в блюде горчинку. Кладите его всегда и везде в конце.

2ovoshi

4. При подаче украсьте укропом, посыпьте тертым чесночком для лучшей ароматности блюда.

Овощное рагу в горшочках в духовке

Как известно в горшочках всегда получается насыщенее и ароматнее. Так почему бы овощное рагу не приготовить в них. Вы готовите в такой посуде?

Интересно!Оказывается, если это блюдо приготовить без кабачков и без картофеля, то вы получите армянское блюдо под названием Айлазан. Оно готовится также без мяса, но с большой любовью и заботой к близким, вот такое овощное творение.

Нам понадобится:

Баклажаны — 2 шт.
Кабачок — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Картофель — 3-4 шт.
Помидоры — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Овощной бульон — 0,5 ст. или вода
Масло оливковое — 2 ст.л
Зелень — по вкусу
Соль и перец— по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук, кабачок и баклажаны порежьте кубиками, или как можно мельче.

1ovoshi

2. Второй этап — помидоры порежьте тонко на полукруги, морковь и перец красный соломкой.

1ovoshi

Важно! С помидор снимите кожицу, чтобы она не помешала при приеме пищи.

3. Картофель кубиками, в сковороду налейте растительное или оливковое масло и поместите туда картофель, баклажаны, кабачки, лук, посолите и поперчите. Обжарьте примерно так 15 минут. Далее их нужно со сковороды поместить в горшочки. Теперь помидоры и болгарский перец тоже обжарьте отдельно в другой сковороде с маслом, (посолите, поперчите), недолго 5 минут, а затем отправьте в горшочки.

4. Теперь наполните горшочки водой или любым бульоном, можно овощным или мясным. Запеченные в духовке овощи тушите 15 минут при температуре 200 градусов.

Хитрость! Бульон можно заморозить отдельно, вот в такие комочки, и потом при удобном случае добавлять его в любые блюда.

Готовое блюдо украсьте зеленью. Получилось на вкус, как в детском саду или такое ощещение, что я в школьные годы ела такое рагу. Приятного аппетита, друзья!

Друзья, пробовали ли вы это блюдо готовить из замороженных овощей? Напишите свои комментарии по этому поводу. Я делала только заготовки рагу на зиму в банках под крышки.

Ну, что ж на этом у меня все. Желаю всем отличного дня и веселого, озорного настроения. До новых встреч. Пока-пока!

P.S Анекдот дня: На крылечке около магазина, стоит пожилая женщина и торгует помидорками. Огромная надпись:
— Помидоры из Чернобыля. Мужчина подходит и говорит:
— Да ты что?! Разве кто-нибудь их купит, зачем так написала!
— Берут, милый, еще как берут. Кто — для тещи, кто — для зятя…

С уважением, Екатерина Манцурова

page365.ru

Тушеные овощи — рецепты с фото на Повар.ру (533 рецепта тушеных овощей) / страница 2

Овощное соте с кабачком и баклажаном 5.0

В этом рецепте вы узнаете не только, как приготовить овощное соте с кабачком и баклажаном, но и три правила приготовления вкусного и ароматного соте, благодаря которым оно всегда получается на «ура». …далее

Добавил: Татьяна Перова 04.06.2017

Овощи по-тайски 5.0

Овощи по-тайски — сочное, вкусное и полезное блюдо. Когда вы будете его готовить, кухня наполнится ароматами востока. При этом вы потратите совсем немного времени. …далее

Добавил: Зоя Шунина 09.08.2019

Тыква, жаренная с луком 4.2

По такому рецепту тыкву готовила моя бабушка. В детстве мне это блюдо не нравилось, но однажды распробовала — и вот, предоставляю на ваш суд. …далее

Добавил: Lika Val 06.11.2015

Тушеные овощи в мультиварке 3.6

Простая и вкусная еда без масла и без обжаривания. Для тех, кто хочет питаться правильно — рецепт тушеных овощей в мультиварке! …далее

Добавил: Арина Вольская 18.05.2014

Кабачки, тушеные с овощами 4.4

Кабачки прекрасно соседствуют с любыми овощами, придавая им сочность. К тому же, это очень полезный овощ. Предлагаю рецепт, как приготовить кабачки, тушенные с овощами. Вкусно и сытно! …далее

Добавил: Vikulia 15.07.2015

Тушеная капуста с кабачками 3.8

Легкое диетическое блюдо из тушеной капусты и кабачка. Готовится очень быстро, в мультиварке в режиме «Суп» или «Каша» получается лучше всего. …далее

Добавил: Vikulia 12.07.2015

Тушеный сельдерей 5.0

Пряная ароматная закуска или славный гарнир получается из корня сельдерея. Тушеный сельдерей готовится в течение 20-25 минут. Добавляйте сезонные овощи и любимые специи. Получается очень вкусно! …далее

Добавил: Julechka 08.01.2019

Рагу по-японски «Никудзяга» 4.0

Несмотря на сложное название, блюдо очень простое, диетическое, но очень вкусное! Это овощное рагу понравится тем, кто придерживается здорового питания, ведь в нем нет жареного, жирного и вредного! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 03.12.2017

Картошка с солеными огурцами 3.9

На первый взгляд может показаться необычным сочетание картошки с солеными огурцами в тушеном виде, но поверьте, блюдо вкусное. …далее

Добавил: Vikulia 25.04.2015

Солянка из свежей капусты с грибами 4.3

Прекрасное блюдо на гарнир для ужина. Его можно подать к кусочку рыбы или мяса. Также рецепт пригодится хозяйкам в постны дни. …далее

Добавил: Вика Василенко 24.01.2016

Баклажаны под соусом «Баже» 3.3

Очень интересное блюдо хочу предложить вашему вниманию. На самом деле, баклажаны для данного блюда можно жарить, варить, тушить, запекать, приготовить на гриле, а вот соус делает блюдо фантастическим. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.08.2016

Заправка для рассольника с перловкой на зиму 3.9

Когда времени мало, а обед нужно срочно готовить, меня выручает заготовка в банке. Готовить её научила моя мама, коренная белоруска. Основные продукты для заправки все с дачи, кроме перловки, пожалуй. …далее

Добавил: Bestpovar 10.12.2014

Солянка с курицей и капустой 4.3

Для солянки с курицей лучше всего взять чистое мясо без костей. Его нужно мелко порезать и потушить с овощами. Смотрите подробнее в рецепте. …далее

Добавил: Вика Василенко 07.10.2015

Рагу из патиссонов 4.1

Для всех любителей овощных блюд в самых разных вариациях предлагаю на заметку удивительно простой рецепт рагу из патиссонов. Сочные и аппетитные овощи буквально тают во рту. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.03.2015

Cвинина с помидорами на сковороде

Приготовить вкусный и быстрый ужин на сковороде очень просто! Свинина обжаривается на сковороде с помидорами, перцем и луком. Блюдо рассчитано на две порции. К свинине подходит почти любой гарнир! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.11.2014

Цветная капуста в сметанном соусе 3.6

Делюсь недорогим и простым рецептом цветной капусты в сметанном соусе. Это очень вкусно, нежно, да и готовится быстро! Хорошо дополнит практически любой гарнир, рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.06.2015

Тушеные кабачки с овощами 4.7

Не знаете, что предложить домочадцам на ужин? Тогда я вам расскажу, как приготовить тушеные кабачки с овощами! Блюдо вкусное и сочное, оно отменно дополнит любой гарнир! Попробуйте, это полезно! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.08.2016

Фаршированные перцы с фаршем 4.0

Устали от надоевших гарниров? Душа просит ярких красок и праздника? Тогда я расскажу, как приготовить фаршированные перцы с фаршем в домашних условиях! Очень вкусно и довольно просто. Пробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 10.02.2017

Рагу из баклажанов и помидоров 3.8

Овощное рагу всегда пользуется популярностью. Полезное блюда для всей семьи! Предлагаю рецепт с баклажанами и помидорами. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 19.08.2015

Тушеные говяжьи ребрышки в мультиварке 3.3

В качестве сытного и аппетитного основного блюда на обед или ужин предлагаю вам весьма простой рецепт тушеных говяжьих ребрышек в мультиварке с овощами. Готовьте на здоровье. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.03.2017

Капуста тушеная 4.2

Тушеная капуста может послужить отличным гарниром. Также это великолепное блюдо, которое иногда подают самостоятельно. Его можно употреблять в пищу как в горячем, так и в холодном виде. Рекомендую! …далее

Добавил: Яна Горностаева 07.12.2016

Солянка из кислой капусты с мясом 4.3

В качестве сытного и несложного блюда на ужин или обед предлагаю обратить внимание на этот вариант, как приготовить солянку из кислой капусты с мясом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.12.2015

Тушеная капуста 5.0

Раньше, когда я не знала, что сделать на ужин, то тушила капусту. А что? Гарнир простой, достаточно быстрый и подходит для разных горячих блюд. Да и сейчас я люблю его готовить по маминым советам. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.09.2017

Овощное рагу с капустой 4.6

Хочу предложить вам вариант овощного рагу. Блюдо — нежное, сочное, с томатной кислинкой. Подходит для поста, детского питания, для сидящих на диете. …далее

Добавил: Vikulia 21.02.2015

Аджаб сандал армянский 4.0

Кавказская кухня радует нас замечательным блюдом аджаб сандал. Готовится оно очень просто, и тем не менее составит честь любому столу. Попробуйте, у вас все получится. …далее

Добавил: Марина Немец 06.12.2018

Хашлама из баранины 4.4

Хашлама из баранины — блюдо кавказской национальной кухни, приготовленное в казане. Баранье мясо тушится в казане с другими овощами. Получается очень насыщенное блюдо с большим количеством сока! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.01.2015

Икра из свеклы в мультиварке 5.0

Икра из свеклы не только вкусная закуска, она еще и отлично хранится в холодильнике, благодаря присутствию уксуса. Её можно законсервировать, а можно просто держать в холодильнике под крышкой. …далее

Добавил: Вика Василенко 11.11.2015

Овощное рагу со свеклой 4.4

Приготовьте овощное рагу со свеклой, это очень интересное блюдо. Прекрасно подходит для постящихся, легкое для усвоения, богатое клетчаткой. Смотрим рецепт. …далее

Добавил: Vikulia 30.03.2015

Картофельное рагу с овощами 4.0

Такое рагу будет отличным вариантом для занятых людей, оно готовится практически без вашего участия, стоит лишь подготовить овощи, сложить в мультиварку или казан и на часик о нем забыть. …далее

Добавил: Vikulia 04.04.2015

Лук тушеный 5.0

В моей семье нет поклонников жареного, варёного и тушеного лука. Я вообще не люблю его добавлять в блюда. Но этот рецепт всё изменил. Это очень вкусный, простой и доступный всем вариант! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.08.2017

Тушеные овощи кусочками 5.0

Для этого рецепта подойдут любые сезонные овощи. Сегодня я буду тушить кабачки, помидоры, капусту, картофель и лук. …далее

Добавил: Вика Василенко 27.09.2015

Рагу из свинины с овощами 3.8

Если вам предстоит готовить семейный обед, то обратите внимание на рецепт рагу свинины с овощами. Это наиболее вкусный вариант приготовления такого блюда, в котором овощи гармонируют с мясом. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 01.10.2016

Подлива из баклажан 4.7

Сегодня мы приготовим подливу из баклажан к пасте, поскольку паста — это всего-лишь тесто и именно соус придает ей вкус и аромат. …далее

Добавил: Nufica 03.02.2015

Баклажаны по-гречески на зиму 4.1

В сезон баклажанов настолько много вкусных овощей, что хочется приготовить несколько заготовок на зиму. Поэтому посмотрите, как приготовить баклажаны по-гречески на зиму — отличное полезное блюдо. …далее

Добавил: Ольга Матвей 20.09.2017

Тушеная картошка с тушенкой 4.8

Если у вас в холодильнике завалялась баночка тушенки, то самое время ее использовать. Я поделюсь с вами своим простым рецептом очень вкусного тушеного картофеля с овощами и тушенкой. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 10.10.2016

Зеленая фасоль по-грузински 4.6

Грузинская кухня поражает обилием блюд, приготовленных из овощей, зелени и специй. Пряные и остро-сладкие, они надолго запоминаются. Поэтому здесь покажу, как приготовить зеленая фасоль по-грузински. …далее

Добавил: Алла 16.04.2017

Овощное рагу на сковороде 5.0

Всем понравится овощное рагу на сковороде, которое готовится без проблем, быстро и просто. Выбирайте овощи на свое усмотрение и смотрите, как приготовить такое простое и полезное блюдо. …далее

Добавил: Алла 06.03.2018

Овощное рагу на зиму 4.8

Хочу предложить очень легкий, но вкусный рецепт приготовления овощного рагу на зиму. Его плюс в том, что времени тратится минимум, даже стерилизовать ничего не нужно. Хранится в баночках всю зиму! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.08.2016

povar.ru

Как приготовить тушеные овощи — 13 пошаговых фото в рецепте

Из молодых овощей можно приготовить очень вкусное блюдо. Любые овощи, какие вы любите, по очереди жарятся и соединяются вместе. В результате получается очень ароматное блюдо, с ярким насыщенным вкусом и необычайной легкостью. Такие овощи хочется есть и есть. Тушеные овощи, приготовленные таким образом, можно использовать как самостоятельное блюдо, а можно подать в виде гарнира. В любом случае будет очень вкусно и сытно.

Ингредиенты

Для приготовления тушеных овощей понадобится:

картофель — 5 шт.;

морковь — 1 шт.;

лук репчатый — 1 шт.;

баклажан — 1 шт.;

кабачок — 1 шт.;

томатная паста — 2 ст. л.;

масло растительное — 5 ст. л.;

соль, перец — по вкусу.

Этапы приготовления

Баклажан очистить от кожуры, нарезать на небольшие кусочки и обжарить в растительном масле прямо в кастрюле, в которой будете готовить овощи.

Нарезать кабачок на небольшие кусочки.

Когда баклажан будет достаточно обжарен, добавить в кастрюлю кусочки кабачка.

Обжаривать 7 минут.

Нарезать картофель небольшими кусочками.

Добавить картофель в кастрюлю.

Морковь натереть на крупной терке, лук репчатый нарезать небольшими перьями и обжаривать на сковороде на растительном масле.

Обжаривать до легкого подрумянивания.

Затем добавить томатную пасту и продолжать обжаривать до почти полной готовности.

Морковно-луковую обжарку добавить в кастрюлю к остальным овощам.

Долить горячей воды, посолить и поперчить. Количество воды для тушеных овощей зависит от вашего выбора (хотите пожиже или погуще). Можно добавить немного зелени (свежей или сушеной).

После добавления воды тушить овощи 10 минут, затем выключить огонь и можно начинать снимать пробу.Приятного аппетита!

rutxt.ru

Маринование чеснока зубчиками на зиму без стерилизации: Маринованный чеснок зубчиками без стерилизации

Маринованный чеснок на зиму без стерилизации рецепт. Как мариновать чеснок

Маринованный чеснок получится вкуснее и аппетитнее, если воспользоваться советами опытных кулинаров.

Мариновать чеснок можно очищенными и неочищенными зубчиками, а также целыми головками, однако это не означает, что его не обязательно чистить. Верхний слой шелухи снимается в любом случае, остается лишь один слой.
При желании замариновать плоды целиком или неочищенными дольками выбирать нужно молодой чеснок. Очищенными зубчиками можно мариновать чеснок любого возраста, лишь бы зубчики были ровными, неповрежденными.
Для хранения на зиму маринованный чеснок необходимо поместить в стерилизованные банки и закрыть их чистыми прокипяченными крышками. Если закрыть банку капроновой крышкой, то хранить закуску можно только в холодильнике.
Для консервации чеснока лучше использовать банки небольшого размера, так как закуска эта на любителя. Предпочтительно заготовить на зиму несколько маленьких баночек маринованного чеснока, а не одну трехлитровую.
Перед тем как приступать к маринованию чеснока, его стоит замочить на пару часов в холодной воде. Благодаря этому несложному действию удастся сохранить его цвет. В противном случае чеснок может потемнеть и будет выглядеть уже не так аппетитно.

Маринованный чеснок рецепт быстрого приготовления. Быстрый способ

Этот рецепт маринованного чеснока быстрого приготовления позволяет уже через несколько дней наслаждаться вкусом закуски. Она замечательно украсит любое блюдо из мяса. Чтобы полакомиться таким блюдом, необходимо купить: 500 г свежего чеснока, 120 мл уксуса, 100 мл отфильтрованной воды, 40 г сахарного песка и вдвое меньше соли, стручок перца чили, молотая корица, сушёный розмарин, 1 лист лавра.

Готовится закуска в такой последовательности:

С них снимается шелуха и удаляются все непригодные в пищу части.
Зубочки складываются в дуршлаг и моются проточной водой.
Чеснок оставляется в ёмкости для полного стекания жидкости.
Немного просушенный чеснок помещается в отдельную посуду и на несколько секунд заливается доведённой до кипящего состояния водой, а затем быстро остужается под струёй холодной воды.
Перец чили тщательно моется и с него удаляются все несъедобные части. При желании получить более острое блюдо, можно не вынимать семечки.
Овощ нарезается тонкими кольцами и перекладывается в миску.
На плиту ставится кастрюля с водой. В неё добавляются все необходимые по рецепту специи и уксус.
Смесь доводится до кипения и на минимальном огне варится не более полутора минут.
Банки для хранения закуски моются и стерилизуются над горячим паром.
Затем в них кладутся обработанные зубочки чеснока, а весь свободный объём ёмкостей заполняется горячим маринадом.
Стеклянные банки закатываются и охлаждаются при комнатных условиях.
После остывания они ставятся на нижнюю полку холодильника.
Через 3 дня закуска будет готова к употреблению.

Видео Рецепт маринованного чеснока

Маринованный чеснок на зиму рецепт. Маринованный чеснок на зиму без стерилизации

Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт приготовления маринованного чесночка, который подойдет практически любому блюду или салату, послужит прекрасным угощением для ваших гостей. Хранить его можно в холодильнике.

Ингредиенты на банку 0,5 литра:

чеснок – 350 г
вода – 250 мл
сахар — 1 столовая ложка
соль — 1/2 столовой ложки
. черный перец горошком — 5 штук
гвоздика — 1 штука
лавровый лист — 1 штука
смесь сушеного болгарского перца – щепотка
зонтик укропа — 1 штука
уксус 9% — 35мл (3 неполных столовых ложки)

Приготовление:

1. Очищаем зубчики и промываем их. После этого чеснок нужно тщательно просушить. Банку и крышку предварительно нужно стерилизовать. В банку перекладываем подготовленные цибули.

2. В кастрюлю выливаем воду, высыпаем соль, сахар и все специи, ставим на огонь. Рассол нужно хорошо перемешать и довести до кипения.

3. После того как рассол закипел, вливаем в него уксус и снимаем с огня. После этого рассол переливаем в банку с чесноком. Банка должна быть наполнена рассолом по самые бортики.

4. Далее банку нужно закрыть крышкой, и перевернуть ее кверху дном, укутать полотенцем до полного остывания. Хранить банку можно в холодильнике.

Чеснок маринованный зубчиками рецепт. Чеснок, маринованный зубчиками

Этот интересный рецепт пришел к нам из Франции. Приготовление закуски займет около полутора часов. В состав входит рассол, основанный на масле, потому чеснок получится довольно калорийным (около 840 ккал на 100 грамм). В качестве дополнительного компонента используются прованские травы. Такая закуска гармонично сочетается по вкусовым качествам с рыбными кушаньями, мясом или сыром.

На 4 порции берут:

0,5 кг. свежего чеснока;
6 листов лавра;
0,25 л. масла оливы;
2 перца чили;
0,15 л. воды;
1,5 чайной ложки сухой смеси из прованских трав;
80 мл. столового уксуса;
по 1 ст.л. кристаллического сахара и соли.

Рецепт:

Подготовить чеснок – снять кожицу, промыть, разломить на зубки.
2 баллона объемом 350 мл. простерилизовать. Выложить на дно предварительно очищенный от семян, хвостов и поделенный на 3 части чили, и по 3 листика лаврушки.
В емкости плотно уложить зубки чеснока. Закипятить воду чайником или в кастрюле и залить кипятком овощ. Дать настояться 15 минут, воду слить.
Для рассола смешать в металлической емкости воду, масло, сыпучие ингредиенты (сахар и соль), прованские травы. Вскипятить содержимое и проварить 3 минуты.
Влить по 40 мл 9-ти процентного уксуса в каждый баллон, залить содержимое кипящим маринадом. Закатать крышками.
Заготовки поставить вниз донышком, обмотав при этом толстым полотенцем. После того как закатка остынет, убрать ее в погреб. К употреблению закуска готова через 14 дней.

Маринованный чеснок головками по-армянски. Как засолить чеснок по-грузински

Как засолить чеснок по-грузински — проверенные рецепты простого и легкого засаливания на зиму молодых головок чеснока. При таком способе приготовления соленый чеснок можно хранить в банках хоть 2-3 года, главное, чтобы он был в своем маринаде.

Как засолить чеснок по-грузински

Способ первый — самый простой.

Приготовление

В 3-х литровую банку сложить молодые головки чеснока, с которых предварительно нужно снять лишнюю шкурку и довести до молодых зубчиков чеснока.

Залить банку холодной водой из-под крана, залить до самого края. Далее, 3 дня, утром и вечером, выливать воду и заново заливать. На четвертый день слить воду, насыпать в банку 100 грамм крупной обычной поваренной соли (только на экстра) и опять заполнить банку до краев холодной водой из-род крана. Оставить постоять 1 час. Если уровень воды снизится, дополнить до края. Закрыть пластмассовой (полиэтиленовой) крышкой. Воды в банке с чесноком должно быть столько, что при закрывании крышкой, она немного выльется.

Все, чеснок готов. Его нужно поставить в любое место, только не на солнце. Где-то к ноябрю маринованный чеснок уже будет готов к употреблению. А в декабре-январе чеснок уже будет достаточно хорошо соленый. И очень вкусный! Приятного аппетита!

Способ второй — в маринаде

Ингредиенты

молодой чеснок — 1 кг,
вода — 600 мл,
сахар — 4 ст.л,
соль крупная — 4 ст.л,
черный перец — 7 горошин,
гвоздика — 10 шт,
винный или столовый уксус — 3 ст.л.

Приготовление. Чеснок можно засолить целиком или отдельными зубчиками, как вам больше нравится.

В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, гвоздику, черный перец и поставить на огонь. Довести до кипения и добавить уксус.

Чеснок сложить в чистые банки и залить маринадом. Банки закрыть пластмассовыми крышками и поставить в темное прохладное место, но не в холодильник. Через два месяца соленый хрустящий чеснок готов к употреблению!

Чтобы маринованный чеснок получился красного цвета, в банку можно добавить немного свеклы, несколько нарезанных ломтиков.

Маринованный чеснок без уксуса. Маринованный чеснок – оригинальная закуска своими руками

Хотя чеснока обычно мы сажаем гораздо меньше, чем лука, но даже десяток грядок могут дать приличный урожай. Часть его уходит на заготовку зимней консервации, а из оставшихся головок можно сделать маринованный чеснок. Ведь жалко будет, если к весне вы обнаружите в корзинке высохшие зубчики. А это способ позволит без потерь сохранить все, что было выращено. Кроме того, сочные маринованные зубочки чеснока – отличная закуска к любому блюду. Свою остроту они теряют, но взамен приобретают яркий вкус, оставаясь такими же хрустящими. Итак, приступим.

Самая трудоемкая часть работы состоит, как всегда, в подготовке ингредиентов. Чистить чеснок – то еще удовольствие, но без этого никак. Разделите головки на зубчики и освободите их от шелухи, срезая ножом верхушки зубчиков. Обязательно промойте чеснок в воде, он должен быть красивым, беленьким. Дайте стечь лишней жидкости, пересыпав на сито или дуршлаг, и сразу разложите зубчики по баночкам.

Удобно делать чеснок в небольших емкостях, объемом максимум 0,5 л. Их нужно простерилизовать.

Ингредиенты и пропорции

На одну полулитровую баночку понадобится 350 г очищенного чеснока и 250 мл маринада.

Для приготовления ароматного маринада вылейте указанное количество воды в кастрюлю и добавьте такие ингредиенты и специи:

половина столовой ложки соли;
столовая ложка сахара;
гвоздичка, лаврушка и укропный зонтик – по одной штучке;
черный 1перец – 5 горошин;
3 столовых ложки уксуса (9 %).

Уксус добавляйте в последний момент, перед выключением плиты, когда маринад закипит.

Залейте кипящим маринадом чеснок и закатайте или закройте закручивающейся крышкой.

Маринованный чеснок без уксуса

Если вы предпочитаете делать заготовки без использования уксуса, есть один очень оригинальный способ. Многие хозяйки заменяют уксус лимонной кислотой и это правильно. Но есть еще один «суперкислый» ингредиент, который поможет замариновать чеснок – это смородиновый сок. Он не только нейтрализует острый чесночный вкус, но еще и окрасит его в красивый рубиновый цвет. При этом хранится такая заготовка тоже хорошо.

Сам процесс несколько отличается от предыдущего рецепта, а именно:

Лучше мариновать чеснок целиком. Выкопайте слегка недоспелые головки и снимите с них только верхний слой шелухи. Последняя оболочка, «обнимающая» зубочки, должна остаться, как и небольшой хвостик стебля. Хорошо промойте.
Уложите головки в банку, залейте холодной водой. Пусть постоит сутки.
Сделайте из красной смородины сок. На литр сока добавьте 4 ст. л. сахара и 2 ст. л. соли. Хорошо размешайте.
Слейте воду и залейте чеснок смородиновым соком.

Обратите внимание, что сок не нужно ни греть, ни кипятить. На бутыль чеснока емкостью 3 л понадобится чуть больше 1 л сока. В нем чеснок должен мариноваться месяц. Потом просто разложите маринованный чеснок по маленьким банкам и храните в холодильнике.

Чеснок маринованный по-корейски

Отличный рецепт, для любителей остренького, ну и всего по-корейски. Маринованный чеснок по-корейски, блюдо по истине шедевральное, и не только для настоящих ценителей чеснока. Такой чесночок является чудесной закуской к мясу, к любым вторым блюдам, и так как говорится «отвести душу». Не буду долго затягивать, а поделюсь секретом приготовления самого вкусного маринованного чеснока

Ингредиенты:

Чеснок — 1 килограммам;
уксус 9% — 200 миллилитров;
соевый соус — 800 миллилитров;
стручок горького перца.

Пошаговый рецепт маринованного чеснока по-корейски

Чеснок хорошо вымойте, разделите его на зубчики, но не очищайте.
Оставьте чеснок подсыхать на 2-3 часа.
Разложить чеснок в небольшие банки (на дно которых положите горький перец, по вкусу), залить его уксусом, немного разбалованного водой.
Закройте банки капроновыми крышками, и поставьте его в темное прохладное место на 7 дней.
Когда пройдет неделя достаем наш чеснок для дальнейшего приготовления.
Соевый соус перелить в подготовленную емкость и закипятить, пусть провариться на медленном огне минут 10.
Налить горячий соус в стерилизованные банки, чтобы он наполнил их на 1/3, потом аккуратно перекладываем чеснок в банки с соусом.
Сразу закатайте банки крышками. Храните банки с маринованным чесноком в прохладном месте.

Маринованный чеснок по-корейски отличное угощение, которое прекрасно сочетается с варенной картошечкой, и может даже составить выгодную конкуренцию другим видам консервации.

Маринованный чеснок хрустящий. Маринованный чеснок

Чудесный рецепт маринованного чеснока от незабвенного Сталика:

— Хорошая еда это та, после которой сразу же можно целоваться.
Справедливо? Вроде, да.
Но ведь любим мы и другую еду тоже! А было бы иначе — все бы любили одну только манную кашу. Что может быть комфортнее?

Выбирайте чеснок молодой, но с уже хорошо сформированными, наполненными зубчиками.
Самый первый, самый молодой чеснок с длинными, сочными зелеными стеблями брать не надо. Но и подсохший, хорошо вызревший тоже не подходит. В самый раз вот такой, как на фото.
Обрежьте корешки и очистите чеснок от верхней шелухи, но так, чтобы головки оставались целыми.
Кто плов готовил, тому объяснять не надо. Берете небольшой нож и вырезаете корешки, оставляя на месте донце. Снимаете шелуху, но с пониманием, что совсем без шелухи чеснок того гляди развалится. Обрезаете стебель. Все!
Вскипятите воду для бланширования чеснока.
Приготовьте воду со льдом для быстрого охлаждения чеснока.
Не жалейте лед! Воды ко льду много добавлять не надо, необходимо, чтобы она долго оставалась холодной. Чем больше разница температур, тем быстрее остынет чеснок после пребывания в кипятке. А чем дольше будет остывать чеснок, тем мягче он станет. Многие люди мягкое любят, но маринованный чеснок должен оставаться хрустящим, понимаете?
Опускайте чеснок в кастрюлю с кипятком партиями, дайте закипеть и выкладывайте в воду со льдом.
Чем дольше будет купаться чеснок в кипятке, тем меньше яркого послевкусия в нем останется. Помните чеснок из плова? Вот такой чеснок нам не нужен! Запах и острота за время маринования и без того станут мягче.
Дайте остыть чесноку, чтобы он сохранил консистенцию.
Вода ледяная, а чесноку остывать до температуры ледяной воды необязательно. Лишь бы он охладился ниже тех температур, при которых он варится. Будет градусов 30-40С можно доставать и укладывать в банки.
Сырую свеклу порежьте кусочками.
Вообще, свекла нужна для того чтобы окрасить чеснок, придать ему необычный цвет. На вкус чеснока она почти не повлияет.
Плотно уложите чеснок в банки (при желании перемежая со свеклой).
Вообще, крупная посуда здесь предпочтительнее мелкой — чеснок можно уложить плотнее и обойтись меньшим количеством маринада. Но необходимо учитывать, что чем меньше маринада уйдет на единицу веса чеснока, тем насыщеннее он должен быть, тем больше в нем должно содержаться уксуса, соли и сахара.
Сварите рассол с использованием соли, сахара, уксусной эссенции и специй.
На литр рассола берите 200 грамм сахара, 15 мл эссенции, 100 грамм соли, столовую ложку черного перца горошком, столовую ложку тмина, две-три горошины душистого горошка, один-два бутончика гвоздики, пять-шесть стручков кардамона, два-три лавровых листа. Маринад должен получиться очень крепким, очень соленым, очень кисло-сладким и сильно пряным. Уксус добавляйте в последнюю очередь, чтобы не сильно выпарился.
Залейте кипящий рассол в банки.
Первые десять-пятнадцать дней чеснок должен стоять в тепле и плотно его закрывать не надо. После того, как чеснок примет характерный вкус его можно закрыть и убрать в холодильник. Употреблять его можно в течении нескольких месяцев — одним словом, пока не кончится.
Имейте в виду, что существуют разные способы заготовки чеснока, в том числе такие, где применяется не маринование, а квашение. Там действуют совсем другие правила и технологии.
А пока… с сыром, с горячим хлебом и зеленью, с бокалом вина и мясом.
С приятным аппетитом и хорошим летним настроением!

Маринованный чеснок польза. Полезен ли маринованный чеснок? (+рецепт)

Чеснок – уместная приправа ко многим блюдам. Его добавляют в супы и консервацию, используют в салатах и соусах, кладут в маринады для мяса. Овощ с пикантным вкусом делает любое кушанье более аппетитным и ярким. В свежем виде хранить чеснок не всегда удобно, особенно если собран хороший урожай. Многие хозяйки знают десятки рецептов маринования на зиму как чесночных головок, так и долек. В результате получается пряная закуска с приятным острым вкусом и целым набором полезных веществ.

Положительное влияние чеснока на организм

Этот овощ известен еще с древности. Его было принято есть в свежем или сушеном виде. Значительно позже чесночные головки научились мариновать, делая дольки мягче и нейтрализуя стойкий специфический запах. Даже после термической обработки в чесноке сохраняются биоактивные вещества и ценные микроэлементы. Это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, способствующих укреплению иммунитета.

С детства каждый человек знает, что употребление чеснока помогает повысить защитные функции организма для борьбы с вирусами и инфекциями. В его составе содержатся природные фитонциды, а также более сотни разных сульфидов, обладающих выраженным бактерицидным действием.

Полезные свойства чеснока неоценимы. Съеденная за обедом долька свежего или маринованного растительного продукта способствует:

восполнению запаса аскорбиновой кислоты;
уменьшению количества холестерина в крови;
снижению риска развития инсульта и инфаркта благодаря высокому содержанию калия;
нормализации пищеварения и желчеотделения;
снижению показателей артериального давления;
уничтожению представителей патогенной микрофлоры;
замедлению процессов старения на клеточном уровне.

В чесноке содержится много йода, поэтому его рекомендуется есть тем, кто имеет проблемы со щитовидной железой или живет в регионах с неблагоприятной экологической обстановкой. Кроме того, этот овощ препятствует развитию старческого слабоумия.

Способы маринования

Процесс консервирования чеснока ничем не отличается от закатки на зиму других овощей. Его можно мариновать как зубчиками, так и целыми головками. В основе маринада – вода, столовый 9% уксус, поваренная соль и белый кристаллический сахар. Чтобы убрать едкий запах, следует добавлять специи и травы, приправы и перцы. Подготовленный продукт выкладывают в стерилизованные банки и заливают закипевшим рассолом. Затем закатывают железными крышками или закрывают баночку герметичной капроновой.

Простейший рецепт маринования чеснока

Как замариновать чесночные зубчики и головки? Их тщательно перебирают и очищают от верхней шелухи, тщательно моют и замачивают на сутки в прохладной воде. Затем воду меняют и снова оставляют на сутки погруженными в жидкость. Вымачивать чеснок необходимо 4 дня, чтобы устранить горечь и нейтрализовать запах.

Затем переходим к приготовлению маринованной закуски. На 4 порции понадобится:

1 кг чеснока;
200 мл воды;
150 мл столового уксуса 9%;
60 г сахара;
розмарин и корица – по 1 ч.л.;
1 небольшой перец чили;
30 г соли;
лавровый лист.

Способ приготовления

Подготовленный чеснок сложить в емкость.
Перец чили нарезать тонкими колечками;
В кастрюле вскипятить воду, добавить уксус и все приправы, посолить.
Проварить 1-2 минуты после закипания.
Залить кипящим рассолом чеснок.
Закатать крышкой и убрать на 3 дня в прохладное место.
Ароматная закуска готова! Ее подают к столу картофелем, жирным мясом и другими соленьями.

Вред продукта

Чрезмерное употребление чеснока грозит неприятными последствиями:

заторможенностью реакции;
головной болью, похожей на мигрень;
снижением внимательности;
обострением заболеваний органов пищеварения.

Даже если вкус маринованного чеснока пришелся вам по душе, соблюдайте меру и не переедайте. Умеренное употребление овоща будет чрезвычайно полезным для здоровья и самочувствия.

Маринованный чеснок на зиму без стерилизации

Сегодня приготовим маринованный чеснок на зиму без стерилизации. Кусочки чеснока присутствуют во всех овощных маринадах. Но их, как правило, игнорируют, доставая из банок только консервированные грибы или огурчики. Если вы попробуете тонкую чесночную пластинку, которая осталась на дне опустошенного бутылька, например, из-под маринованных помидоров, вкус ее вряд ли вам понравится. Совсем другое дело – целые маринованные чесночные зубчики: ароматные и хрустящие.

Продукты:

чеснок – 500 г;
соль – 25 г;
сахар – 25 г;
уксус 9% — 50 мл;
вода – 0,5 л;
лавровые листья – 2 шт.;
горький перец – 1/4 стручка;
душистый горошек – 6 шт.;
черный горошек – 8 шт.

Получится: 1 полулитровая банка маринованного чеснока.

Как мариновать чеснок на зиму:

1. Маринование чеснока не привязано к определенному сезону. Очень вкусными получаются заготовки из раннего летнего чеснока, находящегося в молочной стадии спелости. В больших количествах маринуют крупный осенний чеснок, а зимой маринад станет «спасением» для чесночных головок, которые внезапно стали портиться и высыхать.

2. Очищенные зубчики чеснока моют. Нельзя мариновать на зиму мягкий чеснок или зубчики с «дефектами»: червоточинками, темными пятнами.

3. Чеснок маринуют в полулитровых банках. Чеснок сам по себе является растением пряным, поэтому его можно мариновать без всяких приправ, ограничиваясь уксусом, солью и сахаром. Зубчики получат аппетитную маринадную кислинку, но чесночный вкус будет «надоедливым» и единственным.

Разбавив «маринадный букет» острыми пряностями, можно получить чеснок, который будет соблазнительно пахнуть лавровыми листьями и душистым горошком. Решив приготовить полноценный маринад, на дно банки кладут по два небольших кусочка красного горького перца. Отсчитываю нужное количество лавровых листьев, душистого и черного горошка. Нежелателен избыток пряностей, такая заготовка будет горчить.

4. Чеснок пересыпают в банку, стремясь к плотной укладке.

5. Банку заливают кипятком, накрывают крышками. Молодой летний чеснок прогревают 5 минут, осенний – 8-10.

6. Воду из банки сливают, маринад готовят из новой свежей воды.

7. В выбранную емкость кладут соль и сахар. В маринадах не используют йодированную соль. Кипятят маринад 3-4 минуты на среднем огне.

8. В полулитровую банку наливают 50 миллилитров уксуса, затем заливают чеснок кипящим маринадом. Жидкость должна доходить до плечиков банки.

9. Банки с маринованным чесноком закатывают, переворачивают, накрывают.

10. Через 12 часов заготовку относят в прохладное место.

11. Твердые зубчики чеснока маринуются медленно, постепенно впитывая уксусный маринад. Заготовка может храниться в течение года. Если вы решите открыть банку пораньше, то следует подождать хотя бы месяц, чтобы чеснок стал по-настоящему маринованным.

12. Маринованный чеснок не нужно использовать в горячих блюдах, он создан специально для закусок. Чесночный вкус органично воспринимается в холодных закусках, мясных или овощных салатах.

Приятного аппетита!

Маринованный чеснок на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Если вам нравится вкус чеснока из банок с маринованными огурцами или помидорами, то обязательно приготовьте маринованный чеснок на зиму, как отдельную заготовку. На сегодняшний день существует два вида маринования чеснока на зиму – целыми головками и зубчиками. Головками чаще всего закрывают молодой чеснок, с тонкой и нежной кожурой, зубчиками же можно законсервировать как молодой, так и старый чеснок. Сегодня я хочу предложить вам рецепт маринованного чеснока зубчиками на зиму, точнее два рецепта. Первый рецепт будет базироваться на классическом маринаде, второй – с использованием свекольного сока.

Маринованный чеснок на зиму зубчиками без стерилизации – это пикантная острая закуска к мясным и рыбным блюдам. Особую пикантность такой чеснок придаст для супов, борщей и вторых блюд, которые готовятся на основе тушеных овощей. Чеснок получается острым, кисло-сладким на вкус и хрустящим. Для начала, попробуйте законсервировать небольшую порцию чеснока для пробы. А теперь давайте рассмотрим, как мариновать чеснок на зиму. Количество маринада рассчитано на две пол-литровые баночки с запасом.

Ингредиенты:

Чеснок – 300 гр.,
Зонтики укропа – 1 шт.,
Петрушка – 1 пучок.

Для маринада на 1 литр воды:

Лавровый лист – 1-2 шт.,
Черный перец горошком – 3-5 шт.,
Тимьян (сушеный) – 1 ч. ложка,
Имбирь – 0,5 ч. ложки,
Соль каменная – 1,5 ст. ложки,
Уксус столовый – 3 ст. ложки,
Сахар – 2 ст. ложки.

Маринованный чеснок на зиму без стерилизации – рецепт

Для маринования на зиму желательно использовать чесночные зубчики без повреждений. Зубчики чеснока очистите от кожуры.

Сполосните их в воде. После этого выложите на полотенце и дайте обсохнуть.

Банку с крышкой, в которой будете консервировать чеснок, простерилизуйте над паром. На дно обработанной банки положите зонтик укропа и веточки петрушки.

Выложите зубчики чеснока. Наполнять ими банку следует по само горлышко.

Приготовьте маринад. В горячую воду положите лавровый лист. Всыпьте черный перец горошком.

Положите для аромата сушеный тимьян.

Всыпьте соль и сахар. Соль используем, как и в прочих заготовках, строго каменную, не йодированную.

Добавьте в маринад уксус и щепотку молотого имбиря.

После добавление всех ингредиентов, поставьте снова кастрюлю на огонь и проварите маринад еще 2-3 минуты. Горячим маринадом залейте зубчики чеснока.

Укупорьте баночки винтовыми или закаточными крышками. Банки с маринованным чесноком переверните вверх дном. Накройте теплым одеялом и оставьте в тепле до полного остывания.

Маринованный чеснок на зиму без стерилизации. Фото

Не менее популярны и рецепты маринованного чеснока со свеклой на зиму. Невероятно красивыми получаются и баночки маринованного чеснока зубчиками в свекольном соке. Добавление в маринад свекольного сока не столь сказывается на его вкусе, как на изменении окраски. Маринованный чеснок на зиму в свекольном соке через пару дней после консервирования приобретает красивый розовый цвет.

Ингредиенты:

Чеснок — 200 гр.,
Зонтики укропа – 1 шт.,
Петрушка – 1 веточка,
Лавровый лист – 1-2 шт.,
Свекла – 3 шт.,

Для маринада на 1 литр воды:

Соль – 1 ст. ложка,
Сахар – 2 ст. ложки,
Уксус – 3 ст. ложки

Маринованный чеснок в свекольном соке – рецепт

Свеклу очистите от кожуры. Натрите ее на мелкой терке. В миску с тертой свеклой добавьте стопку воды. Размешайте ее, что позволит воде окраситься. Дуршлаг застелите марлей, сложенной в два слоя. Отожмите у свеклы сок.

Головку чеснока разделите на зубчики и очистите их. Зубчики чеснока выложите в кипящую воду. Пробланшируйте их не боле двух минут. Баночку и крышку, в которой будете консервирвоать чеснок, простерилизуйте. Помойте укроп и петрушку. На дно банки выложите укроп, петрушку и лавровый лист. Заполните банку чесноком.

Приготовьте маринад. В кипящей воде разведите соль, уксус, сахар. Влейте свекольный сок. Проварите маринад 1-2 минуты. Залейте им чеснок. Банку укупорьте, переверните и укутайте. Буду рада, если эти рецепты маринованного чеснока на зиму вам пригодятся. Также рекомендую заготовить и маринованную морковь на зиму.

Маринованный чеснок в свекольном соке. Фото

Как замариновать чеснок на зиму зубчиками – простой рецепт с фото

Рецепт маринования чеснока на зиму, который я хочу предложить вам сегодня, может показаться необычным. Почему? В составе маринада присутствует мёд. Сочетание мёда и чеснока, на первый взгляд, покажется очень странным. Но чеснок получается вкусным, пряным, с легкими медовыми нотками. Мед заменяет сахар. Еще в приготовлении я использую красный сладкий перец, который также придает чесноку аромат и пикантность. Сочетание белого чеснока и красных кружочков перца в баночке смотрится очень аппетитно!

Обязательно советую приготовить пару баночек маринованного чеснока с мёдом, чтобы зимой была возможность удивить прекрасной закуской своих родных и друзей!

Чтобы замариновать чеснок на зиму потребуется (выход – 1 л):

чеснок – 520 г
перец сладкий красный (или оранжевый) – 2 шт.
мёд – 4 ст.л.
вода для маринада – 500 мл
лавровый лист – 2 шт.
перец черный горошком – 12 шт.
соль – 2 ч.л.
уксус 9% – 100 мл

Как замариновать чеснок на зиму зубчиками – простой рецепт с фото:

Самый сложный и длительный этап во всем приготовлении – чистка чеснока. Поэтому набираемся терпения, включаем любимый сериал и приступаем. Чеснок нужно полностью очистить от шелухи и разделить его на отдельные зубчики.

Кстати, при длительной чистке чеснока иногда возникает чувство жжения на пальцах и ладонях. Чеснок достаточно острый. Поэтому я всегда чисткой чеснока занимаюсь в тонких резиновых перчатках (чтобы избежать аллергических реакций).

Пока чищу, параллельно стерилизую банки. Понадобятся 2 банки по 0,5 литра и 2 крышки. Стерилизовать их можно на пару, в духовке или микроволновке. Выбирайте любой удобный способ. Мне в последнее время нравится стерилизовать банки в микроволновке. Я делаю 2 захода по нагреву по 3-4 минуты. Между нагревами даю банкам немного остыть (12-15 минут), не вынимая их из микроволновки (просто открываю дверцу).

Крышки для закатывания я стараюсь выбирать качественные, с хорошими резинками. Люблю брать такие крышки, у которых золотистая поверхность и снаружи, и внутри. Крышки окатываю кипятком или пару минут кипячу.

Сладкий красный или оранжевый перец промываю в воде, удаляю плодоножку и аккуратно вычищаю семена. Затем перец режу кружочками (толщина 3-4 мм).

Чеснок укладываю в банки. Заливаю его крутым кипятком (вскипятив воду отдельно в чайнике). Оставляю постоять на 10-15 минут.

Спустя положенное время сливаю воду. Вынимаю чеснок из банок, а затем вновь укладываю его в банки, чередуя с колечками красного перца.

Делаю маринад для чеснока. В кастрюлю вливаю 500 мл воды. Добавляю соль, мёд, черный перец горошком и листы лаврушки. Ставлю на огонь и довожу маринад до кипения. Мед и соль должны полностью раствориться. Как только закипит – вливаю уксус. Затем сразу выключаю огонь.

Заливаю зубчики чеснока с перцем кипящим маринадом и закатываю банки на зиму.

Горячим банкам даю остыть. После остывания убираю их на хранение в прохладное место (погреб, холодильник).

Чеснок маринованный зубчиками на зиму готов! Закуска будет готова к употреблению через месяц.

Автор рецепта: NatNik

Приятного аппетита!

Тэги:

Маринованный чеснок на зиму: рецепты на любой вкус

Чеснок – овощ, популярный и самостоятельно, и как ингредиент блюд многих народностей. Сегодня мы приготовили вам подборку лучших проверенных рецептов маринованного чеснока на зиму – пальчики оближешь!

Широкий спектр свойств чеснока определяет его использование в кулинарии и медицине. Это обусловлено:

содержанием витаминов и микроэлементов;
регулированием водного баланса в организме;
улучшением состояния слизистых оболочек;
свойствами природного антибиотика и детокса;
улучшением микрофлоры кишечника;
укреплением иммунитета.

Являясь лидером по полезным качествам, чеснок занимает постоянное место в питании: в заготовках, салатах, соусах и подливах с мясом.

Заготовка чеснока – соление и маринование – способы приготовления, способные решить две задачи:

уменьшается интенсивность запаха после употребления;
вариант хранения – чеснок не сохнет и не портится.

Домашнее консервирование чеснока – несложный и не затратный процесс. При последовательном соблюдении рецептуры получают продукт универсального применения.

Зубчиками – закуска быстрого приготовления

Один из самых простых рецептов заготовки чеснока – маринование зубчиками. Предлагаемый способ хорош тем, что готова закуска будет готова уже на третий день.

Для приготовления двух полулитровых банок понадобятся следующие ингредиенты:

чеснок – 1,2 кг;
соль – 1 ст. ложка с горкой;
сахар – 2 ст. ложки;
уксус – 2 ст. ложки;
вода – 350 мл;
перец чили средний – 1 шт;
пряные травы, специи – по вкусу.

Чеснок тщательно моют, затем бланшируют, очищают и снова промывают.

Банки и крышки стерилизуют и высушивают. Подготовленные зубчики вместе с порезанным колечками перцем чили и другими ингредиентами раскладывают в банки.

Для приготовления маринадной заливки воду кипятят в кастрюле, добавив сахар и соль, после закипания – уксус. Дают покипеть минуту и разливают готовый маринад по банкам. Банки закрывают крышками, остужают и убирают в холодильник.

Маринованный чеснок готов через 2-3 дня.

Без стерилизации

При заготовках маринованного чеснока на зиму следует учитывать, что сам по себе он обладает обеззараживающими свойствами. Это дает возможность использовать универсальный рецепт – консервирование без стерилизации.

Используя этот способ заготовки как основу, можно разнообразить рецепты в соответствии с личными предпочтениями.

Подготовка

Чеснок очищают от шелухи, оставляя последнее «платьице». Разделяют головки чеснока на дольки и раскладывают по чистым банкам. Добавляют по вкусу любимые специи. Это могут быть:

пряные травы;
гвоздика;
корица;
различные виды перцев;
лавровый лист.

Приготовление

Подготовленные банки с чесноком заливают кипятком и оставляют на 10-15 минут. В это время готовят основную заливку. Для приготовления маринада на 1 литр понадобятся:

соль – 2 ст. ложки;
сахар – 1,5 ст. ложки;
уксусная кислота – 2 ст. ложи.

Воду доводят до кипения, добавив соль и сахар. После закипания вводят уксус, заливают готовые банки и закатывают. Маринованный чеснок закутывают и дают остыть. Затем убирают на хранение в прохладное место.

В масле – мягкий и пикантный вкус

Для заготовки маринованного чеснока на зиму используются маринады с добавлением порой необычных ингредиентов – меда, масла, вина, сока и даже луковой шелухи. Приготовленный в масляной заливке чеснок отличается необычайно мягким и пикантным вкусом.

Для заготовки чеснока в масле на зиму из расчета на 3 банки по 0,5 литра потребуется:

чеснок – 1кг;
растительное масло – 500-600 мл;
гвоздика – 3 бутона;
черный перец горошком – 30 шт.;
лавровый лист – 3 шт.

Также, можно добавить различные приправы по своему вкусу: имбирь, тимьян, розмарин.

Чеснок моют и полностью очищают от чешуек. Для облегчения очистки – бланшируют. Осматривают, исключая подгнившие или подпорченные места.

Банки моют, стерилизуют, а крышки – кипятят. Стерильность емкостей в настоящем рецепте играет очень важную роль.

Чистые зубчики закладывают в подготовленные банки «по плечики», перекладывая специями. Рафинированное растительное масло (в идеале – оливковое) наливают в банки и, прикрыв крышками, ставят в кастрюлю с водой.

Доводят до кипения и кипятят 8-10 минут. Аккуратно вынимают банки и плотно закатывают крышками. В течение нескольких дней желательно встряхивать банки, чтобы ингредиенты равномерно распределялись.

Маринованный целыми головками

Общеизвестно, что чеснок сохраняет свои лучшие качества при любом виде приготовления. А маринованный чеснок целыми головками – замечательная полезная закуска, к тому же украшающая стол.

чеснок среднего размера – 10 шт;
перец душистый горошком – 8 шт;
черный молотый перец – 0,5 ч. л;
лист лавровый – 2-3 шт;
петрушка – 3-4 веточки;
соль крупная – 40 г;
сахар – 50 г;
вода – 250 мл;
уксус 9% – 180-200 мл.

Для удобства снятия верхних чешуек чеснок заливают кипятком на две минуты, а затем сразу же перекладывают в холодную воду. Затем очищают, обязательно оставляя последние чешуйки. Так зубчики не распадутся и чеснок останется цельным.

Банки и крышки моют в содовом растворе. После чего банки стерилизуют, крышки – кипятят.

Приготовление

В банку закладывают чеснок, перекладывая петрушкой и лавровым листом.

В кастрюлю с водой добавляют черный и душистый перцы, сахар и соль. После закипания вливают уксус и снова доводят до кипения.

Готовый маринад горячим разливают по банкам. Банки с маринованным чесноком прикрывают чистыми крышками и стерилизуют в кастрюле с горячей водой:

0.5 л – 5-6 минут;
1 л – 8-10 мин.

По истечении указанного времени простерилизованные заготовки вынимают и закатывают. Остужают при комнатной температуре, закутав одеялом. Хранят в темном прохладном месте.

Видео рецепт. Маринованный головками чеснок за 3 дня!

Со свекольным соком

Для приготовления маринованного чеснока со свекольным соком предварительно очищенные от верхней шелухи и вымытые чесночные головки или зубчики укладывают в чистые банки (более всего подойдут одно- и полутора литровые).

Подготовка

Подготовленный чеснок заливают рассолом: на 1 литр воды 6 ст. ложек соли, накрывают крышками, и оставляют при комнатной температуре на месяц. По истечении времени, рассол сливают, а чеснок многократно промывают в холодной воде.

Маринад

Для приготовления маринадной заливки понадобятся:

1 стакан воды;
1,5 стакана свежего свекольного сока;
1 ст. ложка сахара;
1 ст. ложка соли;
1,5 стакана 9% уксуса.

Приготовление

Вода с солью и сахаром доводится до кипения, затем добавляют свекольный сок и уксус. Как только маринад снова закипел – снимают с огня и заливают в банки с чесноком.

Банки закрывают крышками и, остудив, ставят в прохладное место – погреб, холодильник. К употреблению чеснок готов через 3 недели.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Маринованный чеснок зубчиками на зиму классический рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Чеснок хорошо бы брать молодой, но можно и просто нового урожая. Если будете покупать, берите чеснок с остатками корешков. Эту мудрость мне подсказал узбек, такой чеснок не будет синеть и зеленеть, как китайский чеснок /отличить его можно именно по срезанным корешкам/.

Шаг 2:

Подготовить продукты для маринада.

Шаг 3:

Чеснок очистить и хорошо промыть прохладной водой. Зеленоватые края и повреждения — срезать. Также промыть всю ароматическую зелень.

Шаг 4:

Подготовить банки: — Промыть с питьевой содой, хорошо прополоскать под проточной водой. Мокрыми поставить в холодную духовку горлышком вниз, также разложить крышки. Включить на 150 градусов, после достижения заданной температуры стерилизовать банки 0,5л — 10 минут, 1л — 15 минут. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет, не подводил.

Шаг 5:

Для данной заготовки мне удобно использовать баночки 0,250л. На дно кладём лист смородины, укроп, затем чеснок. Между слоями кладём колечки перчика, ещё зелень, сверху укроп. Кипящей водой запить баночки с переливом, накрыть стерильной крышкой и дать постоять 5-7 минут, затем слить в сотейник.

Шаг 6:

Готовим маринад: — В слитую воду добавить 0,5 стакана кипятка, кладём перец, гвоздику, лаврушку и дать закипеть. В кипящую воду добавить соль и сахар, дать покипеть 2 — 3 минуты и добавить 9% уксус из расчёта 1ст.л. на баночку в конце кипения. /Уксус можно наливать и прямо в баночку/.

Шаг 7:

Готовый кипящий маринад сразу залить в баночки с переливом и закрутить. Бывает маринад выкипает и его чуть не хватает, просто долейте кипяток. Проверьте герметизацию прокатывая баночки по столу.

Шаг 8:

Обтереть баночки начисто, перевернуть на крышку и оставить остывать под «шубой». Хранить в холодильнике, готовы будут через месяц. У меня получается 3 баночки по 0,250л, но это зависит от размера зубчиков чеснока. При съёмке использовался маринад ВАРИАНТ-1. По вкусу чеснок показался более острым и ядрёным чем в В-2,/ В-2 напомнил чеснок из солёных груздей/.

Маринованный чеснок на зиму — простые рецепты в домашних условиях

Маринованный чеснок, в отличие от свежего, обладает более мягким, приятным вкусом. Это прекрасная закуска на праздничный стол или к дружеским посиделкам.

Недавно мы с вами уже рассмотрели рецепты приготовления различных блюд из чесночных стрелок. И даже сделали из них заготовку на зиму, которая обязательно выручит нас в сезон простуд. Ведь этот овощ очень полезный и мы запасаемся им по полной.

Кушать свежий чеснок не так приятно, как маринованную дольку. Кроме того, можно использовать его в других блюдах, где этот овощ предусмотрен в составе.

Сегодня я подготовила для вас самые интересные, разнообразные рецепты. Забирайте их себе на заметку и пользуйтесь на здоровье!

Маринованный чеснок на зиму — простой рецепт в домашних условиях

Очень вкусный, ароматный, хрустящий чесночок получается по этому рецепту. Готовится очень просто и быстро. Даже если вы впервые сталкиваетесь с какой-либо консервацией, то все равно справитесь. Ведь это совсем не сложно.

А зимой такая заготовка порадует вас и выручит, когда в салатик нужно будет добавить пару долек этого ароматного овоща.

Необходимые ингредиенты:

На 2 пол-литровые банки:

Очищенный зубчики – 600-700 гр.

В каждую банку:

Душистый перец – 8-9 горошин
Лаврушка – 1 листик
Черный перец – 5-7 горошин
Тимьян – веточка (по желанию)

Для маринада:

Вода чистая – пол-литра
Соль крупная, без добавок – 1 ст.л. с горочкой
Уксус 9% – 100 мл.
Сахарный песок – 1,5 ст.л. с горочкой

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. Чеснок хорошенько промыть, разобрать на дольки и очистить от шелухи. Если он молодой, сделать это не составит труда. Ведь кожура еще мягкая, не сухая. А если урожай собран уже давно, с очисткой придется повозиться.

Делим головку на дольки, кладём в миску и заливаем кипятком. Через минуту воду сливаем. После этого очистить его очень просто, ведь шелуха размокает.

И у меня есть еще один небольшой лайфхак!

Можно проделать так называемое «баночное землетрясение». Все зубчики складываем в обычную сухую банку, закрываем крышку и с усилием трясем, чтобы они как можно сильнее бились о стекло. Часть кожицы отслоиться уже в процессе тряски. Остальное просто убираем ножом.

Шаг 2. Готовим стеклотару. Я не советую закатывать этот овощ в больших банках. Пол-литровых будет вполне достаточно. Ведь после вскрытия хранить продукт долго нельзя.

Итак, моем емкости в растворе соды, споласкиваем и стерилизуем. Удобнее всего сделать это в микроволновке. Просто налейте в чистые тары немного воды и поставьте в СВЧ-печь. На сильной мощности прогреваем ровно 5 минут.

Только делайте это заранее, чтобы посуда успела остыть. Ведь если вы станете класть в раскаленное стекло прохладные продукты – оно треснет.

Шаг 3. В каждую баночку кладем по лаврушке, горошины черного и душистого перца, веточку тимьяна (если такая есть у вас под рукой).

Шаг 4. В кастрюле кипятим воду для маринада. На две пол-литровые банки достаточно будет 500 мл. жидкости. Всыпаем сюда же соль, сахарный песок и вливаем уксус. Хорошенько перемешиваем.

Перекладываем чеснок и ставим на плиту. С момента закипания варим 2 минуты, не больше.

Если проварить дольше, он станет мягким и не будет хрустеть.

Поэтому засекайте время или ставьте таймер.

Шаг 5. Сразу после этого раскладываем дольки вместе с рассолом по банкам. Слишком плотно помещать их не нужно, пусть достаточно свободно плавают тут.

Источник — https://youtu.be/0ssb2k4viL8

Шаг 6. Чтобы заготовка простояла дольше, ее нужно простерилизовать дополнительно. В широкую кастрюлю стелим кухонную салфетку (не бумажную). Ставим сюда стеклотары, накрываем каждую крышкой, но пока не закручиваем плотно.

Для увеличения температуры стерилизации, в кастрюлю нужно добавить 2 ст.л. соли, а уже потом ставить баночки.

Доливаем воду примерно по плечи емкостей. Ставим кастрюлю на плиту. Сразу же после закипания засекаем 10 минут.

Шаг 7. После стерилизации аккуратненько достаем банки с помощью специальных щипцов или прихваток. Плотно закручиваем крышки. Ставим дном вверх, укрываем полотенцем до полного остывания.

Хранить эту вкуснятину можно при комнатной температуре до 1 года. Лучше держать в темном месте, чтобы дольки не приобрели синеватый цвет.

Как мариновать чеснок зубчиками в уксусе без стерилизации

Потратив совсем немного времени, сил и средств, вы запасетесь чудесной закуской в виде маринованных чесночных долек. Даже салат с таким ингредиентом будет еще более пикантным и ароматным, нежели со свежим овощем.

В составе только то, что есть практически на каждой кухне. Надеюсь, этот рецепт оцените и вы!

Что нам понадобится:

На одну пол-литровую банку

350 гр. зубчиков в очищенном виде
250 мл. чистой воды
1 ст.л. сахарного песка
5 ст.л. соли
Черный перец горошком – 5 шт.
Гвоздика – 1 шт.
Лаврушка – 1 шт.
Смесь сушеных болгарских перцев (по желанию) – щепотка
1 зонтик укропа
9% уксус – 35 мл. (примерно 3 неполных ст.л.)

Начинаем готовить:

Чеснок нам нужно очистить от шелухи. В одну пол-литровую банку влезает около 350 грамм таких зубчиков. Мелкие или крупные – неважно. Главное, чтобы овощ был не испорченный и не вялый. В идеале использовать молодой.

Но если урожай лежит давно, очистить его сложнее, чем свежий. В таком случае, я просто заливаю его кипятком на минуту, потом сливаю жидкость и легко счищаю шелуху.

Банки стерилизуем любым удобным для вас способом. В микроволновке, над паром или в духовке. Крышки помещаем в глубокую миску и заливаем кипятком. В таком виде даем прогреться 5 минут.

Консервировать в больших банках нет смысла. Ведь много такой закуски за раз не используешь, а после вскрытия хранить долго не стоит.

Приступаем к приготовлению маринада.

В сотейник или небольшую кастрюльку наливаем пол-литра чистой воды (это если вы готовите 1 баночку заготовки). Отправляем туда соль, сахарный песок и все остальные специи. Если у вас нет зонтика укропа, его можно заменить семенами (они продаются в аптеках).

Также в этом рецепте используется немного смеси сушеных перчиков – они придают пикантный аромат. Но если вы не добавите их, то ничего страшного.

Ставим на огонь. Помешиваем, чтобы растворились все кристаллики соли и сахара. Когда жидкость полноценно закипит, вливаем уксус и выключаем нагрев под кастрюлькой.

А пока варился рассол, мы уже заполнили баночку дольками чеснока. Сразу после снятия маринада с плиты, аккуратно заливаем его сюда, чтобы не лопнуло стекло. Жидкость должна полностью покрыть все зубчики, доходить до самых краев.

Источник — https://youtu.be/rSOaTpqJibI

Хорошенько закручиваем крышку. Переворачиваем и укрываем полотенцем или пледом. В таком вот состоянии дадим содержимому банки остыть до комнатной температуры. На следующий день уже можно переносить в постоянное место хранения.

Маринованный чеснок — рецепт быстрого приготовления в банках

Закуску по этому рецепту можно кушать уже через 3 дня после приготовления. В отличие от свежего, такой чеснок обладает более приятным мягким вкусом, но сохраняет все свои полезные свойства.

Готовить будем в баночке. Процесс очень простой и быстрый. Справится даже новичок!

Что входит в состав:

Полкило очищенных долек
10-13 горошин черного перца
1 ч.л. семян кориандра
100 мл. уксуса 6%
100 мл. чистой питьевой воды
15 гр. соли
30 гр. сахарного песка

Подробное описание:

Чесночок разделяем на дольки, очищаем. Только после этого взвешиваем. Перекладываем в глубокую посудинку.

Отдельно кипятим воду – не ту, что по рецепту, а просто 1-2 литра чистой питьевой жидкости. Ею заливаем дольки полностью, доверху. Накрываем посуду крышкой и оставляем на 2 минуты прогреться.

Если у вас есть лед – отлично! Насыпьте его в отдельную посуду. Если его нет, подготовьте ледяную воду. Сюда перекидываем зубчики чеснока, с помощью шумовки.

Эта процедура перебьет резкий запах и горечь овоща.

Даем постоять в ледяной ванне некоторое время(буквально 2-3 минуты). А сами займемся рассолом.

В кастрюлю наливаем 100 мл. воды и доводим до кипения. Растворяем в ней соль, сахарный песок до полного расхождения кристалликов. Вливаем туда же 100 мл. уксуса. Потом снимаем с огня.

Стеклянную баночку берем маленькую, примерно пол-литровую. Моем ее с пищевой содой, споласкиваем и стерилизуем. Когда у вас в планах закрыть только одну банку, можете простерилизовать ее в микроволновке – это очень удобно. Просто налейте в нее немного воды, затем отправьте в печь на 5 минут при максимальной мощности.

Перед тем, как погрузить в тару чеснок, ей нужно остыть до теплого состояния. Ведь стекло запросто может лопнуть от такого перепада температуры.

На дно кладем подготовленные специи. В данном случае, это горошинки перца и кориандр. Вы, если хотите, можете использовать лаврушку, семена укропа и те специи, которые вам нравятся больше.

Заполняем емкость зубчиками. Заливаем подготовленным горячим маринадом – он должен полностью покрыть овощи.

Источник — https://youtu.be/Ei9KrvGXUN4

Закручиваем крышкой. Оставляем на столе до полного остывания содержимого. После этого убираем в холодильник на 3 дня. Потом уже можно использовать по назначению – как закуску, в супах, вторых блюдах или салатиках.

Молодой чеснок замаринованный целыми головками

Маринование чеснока – не самая популярная заготовка. А зря! Ведь побывав в маринующем рассоле, овощ не теряет своих полезных свойств, а лишь утрачивает горечь и резкий вкус. А входящие в состав уксус и пряности придают зубчикам очень пикантный аромат.

Справиться с таким рецептом смогут даже начинающие заготовщики. Ведь это очень просто!

Состав ингредиентов:

На пол-литровую баночку:

Чеснок – 250-300 гр.
Сахарный песок – 25 гр.
Соль – 25 гр.
Душистый перчик – 2 горошины
9% уксус – 2 ч.л. (или четверть чайной ложки уксусной кислоты)
Гвоздика – 2 бутончика

Процесс готовки:

Для маринования нам нужно взять головки молодого овоща, диаметром не более 3 сантиметров. Одним словом, выбирайте те, что поменьше. Но если у вас на вооружении только большие репки, их лучше разделить на дольки, но полностью очищать их не нужно.

Целым можно мариновать и крупный чеснок. Но для этого понадобится банка побольше.

Итак, у каждой головки снимаем верхний слой шелухи, но не очищаем до конца. Срезаем донце с корешками. По необходимости, верхушку тоже укорачиваем, оставляя буквально 1 см.

Стерилизовать стеклотару предварительно необязательно. Главное, хорошенько промыть. Моющие средства для этих целей использовать не советую! Берите обычную пищевую соду и немного воды. Потрите внутренние стенки чистой кухонной губкой. А потом внутренность банки нужно старательно сполоснуть.

После мытья тару переворачиваем на сухое полотенце вверх дном, чтобы стекла вся вода. Подготовленный продукт раскладываем в чистые баночки. В каждую кладем по лавровому листочку, по паре бутончиков гвоздики и 2 горошины душистого перца.

Всыпаем прямо в банки по 25 гр. соли и сахарного песка. Соль берите крупную, каменную. Йодированную лучше не использовать! Если у вас нет весов, то знайте:

25 гр. соли – 1 столовая ложка без горки (вровень)
25 гр. сахара – 1 столовая ложка с небольшим верхом

Соответственно, если вы готовите в литровых банках то и продуктов понадобится в два раза больше.

А еще вы всегда можете заглянуть в таблицы мер и весов продуктов в ложках и стаканах. И даже скачать их себе, чтобы каждый раз не искать информацию о том, сколько грамм того или иного продукта в столовой и чайной ложке.

Содержимое банок заливаем обычной чистой, некипячёной водой. Накрываем крышками и оставляем на кухне на 1 сутки.

За это время чеснок хорошо напитается рассолом. Сливаем теперь жидкость в отдельную кастрюлю. Это удобно делать с помощью специальной насадки-крышки с отверстиями.

Ставим на плиту и доводим до кипения. Тем временем, стерилизуем крышки. Их можно просто залить кипятком или прокипятить. В обоих случаях процедура занимает 3-5 минут.

Перед разливанием горячего маринада, в каждую банку наливаем необходимое количество уксуса или уксусной эссенции. Как только рассол закипит, заливаем его обратно. Жидкость должна доходить до краев тары.

Источник — https://youtu.be/OrijuA3LRd8

Закручиваем крышками. Переворачивать и укрывать их не нужно. Просто оставляем на столе до полного остывания, а затем перекладываем в любое прохладное место – погреб или подвал.

Заготовка по этому рецепту будет готова через 2 месяца. Подается эта вкусняшка к блюдам из мяса, используется в качестве закуски или в составе салатов.

Закуска из маринованного чеснока со свеклой на зиму

Такая заготовка отлично подойдет к ужину, ведь это очень вкусно, ароматно и полезно! А еще она защитит от вирусов и встанет на страже вашего иммунитета. Мне нравится, что делается она легко и просто, требует минимального количества ингредиентов. И маринование со свеклой позволяет получить очень красивый, розовый цвет.

Посмотрев это видео, вы узнаете — как мариновать чеснок со свеклой в домашних условиях. Поехали!

Для рецепта понадобится:

Чеснок — 1 кг.

Для маринада:

Вода — 1 л.
Соль (крупная) — 1,5 ст. л.
Сахар — 100 гр.
Перец горошек — 3-4 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Уксус (9%) — 3 ст. л.
Сок свеклы

Ну как, понравилось?

Рецепт чеснока маринованного по-корейски в соевом соусе

Чесночок по этому рецепту можно есть просто так. Ведь ни горечи, ни резкого специфического запаха в нем нет. Даже если ваш овощ уже пророс, вы можете его использовать тоже.

Мариновать будем в соевом соусе. Получается очень вкусная закусочка!

Эта один из самых удачных способов переработки. Попробуйте, не пожалеете!

Составляющие рецепта:

На двухлитровую банку:

Чеснок – 1 кг.
Соль – 50 гр.
Вода – 1 литр.
Сахарный песок – 80 гр.
Соевый соус – 4 ст. л.
Уксусная кислоты 70% — 1 ст.л.

Вместо уксусной кислоты можно взять 9% уксус – 7-8 ст.л.

Этапы приготовления:

Головки разбирать на зубочки не нужно. Как я уже говорила, вы можете использовать не только молодой урожай. Даже уже проросшие дольки тоже пойдут в ход.

Очищаем верхнюю сухую шелуху, при этом не оголяя зубчики полностью. То есть они должны все остаться на основании и не быть полностью почищенными. Срезаем донышко с корешками. Если верхушка слишком длинная, укорачиваем ее с помощью ножа.

Отправляем в глубокую посуду. Заливаем обычной чистой некипяченой водой.

Как видите, овощи начинают всплывать. Поэтому, сверху нужно притопить их блюдцем, чтобы головки полностью были погружены в воду.

В таком виде оставляем на 8-12 часов. Если заливаете утром, то вечером можно продолжать приготовление. А если замочили с вечера, то на следующий день принимайтесь уже мариновать.

Теперь шелуха размокла. Можно убрать ее остатки с общей головки. Но сами зубчики мы очищать не будем.

Готовим рассол. Литр воды вмещается в одну наполненную банку, вместимостью 2 литра. Используйте чистую питьевую жидкость, без хлора и прочих примесей. Вливаем в кастрюлю, всыпаем соль, сахарный песок, добавляем соевый соус. Ставим на плиту.

Помешивая, чтобы растворились все песчинки, доводим до закипания. Как только рассол начнет полноценно бурлить, вливаем уксус или уксусную кислоту (пропорции в списке ингредиентов). Снимаем с плиты.

Чеснок достаточно плотненько забиваем в банку. Но и переусердствовать не стоит, чтобы головки все-таки остались целыми.

Сразу же после того, как снимем маринад с огня, заливаем его в банки. Делайте это не слишком быстро, чтобы от резкого перегрева не лопнуло стекло. Рассол должен доходить практически до краев тары.

Источник — https://youtu.be/qDATr1z8wWs

Закрываем обычной капроновой крышкой. Оставляем в таком виде прямо при комнатной температуре до остывания. Затем хранить его можно в погребе или в прохладном месте в квартирных условиях (коридор, кухонный шкаф без доступа солнечному свету и отопительным батареям).

Маринуется овощ где-то 1 месяц. Дольки становятся коричневыми за счет соевого соуса и более ароматными. То есть, примерно через 30 дней можно пробовать. Вообще, такая заготовка может простоять 1 и даже 2 года. После вскрытия, конечно, долго хранить не стоит.

Как приготовить маринованный чеснок по — грузински

Автор этого видео ролика делится с нами рецептом, которым пользуется уже 50 лет! И уверяет, что сделать чеснок по грузински таким простейшим способом — под силу даже совсем неопытному в приготовлении консервации на зиму человеку.

Вкус получается великолепный, попробуйте!

Что нужно:

1 кг. чеснока
200 гр. 9% уксуса
200 мл. воды
2 ч.л. соли
1/4 стакана сахара
2 зерна черного перца
5 зерен душистого перца
3 лавровых листа

Просто смотрите и повторяйте!

Хрустящий маринованный головками чеснок — как на рынке

Замариновать чеснок по этому рецепту очень просто. Получается он хрустящим, совсем не горьким и очень вкусным. Уксус и специи придадут ему пикантный вкус. С такой полезной вкуснотой вам не страшны ни вирусы, ни простуды!

По вкусу закуска очень похожа на ту, что продается на рынке или в магазинах. Попробуйте и убедитесь в этом сами!

Нам необходимо:

Головки чеснока (желательно отечественный, не китайский и не узбекский)
Специи по вкусу (душистый и черный перчик, лаврушка, гвоздика)

Маринад на 1 литр воды:

2 ст.л. сахарного песка
3 ст.л. мелкой соли (без горочки)
9% уксус – 80 мл.

Подробное описание:

Головки берем целые, крепкие. По необходимости, убираем отслоившиеся чешуйки, но очищать полностью его не нужно. Срезаем корешки и длинный хвостик сверху. Промываем и даем слегка подсушиться после «душа».

Ставим кипятиться чистую воду (не из рецепта, а просто чистую водичку для бланширования). Когда она полноценно закипит, отправляем сюда овощи. Провариваем 2 минуты.

Параллельно в другой кастрюле ставим кипятиться воду для маринада. Из расчета на литр жидкости всыпаем соль и сахарный песок. Перемешиваем до растворения специй. Доводим до кипения.

К тому времени, набиваем наши банки. Их предварительно нужно вымыть с содой и при необходимости простерилизовать. В каждую кладем приправы по вкусу – лаврушка, душистый и черный перчики или гвоздику. Потом заполняем чесноком.

Источник — https://youtu.be/2mxsKMHi7Eg

Как только рассол закипит, вливаем уксус, перемешиваем и снимаем с плиты. Разливаем его по подготовленным емкостям, до самых краев.

Кипяток лейте медленно, чтобы от такого температурного шока стекло не полопалось.

Плотно закручиваем крышками. На стол или другую поверхность стелим полотенце. Переворачиваем сюда банки дном вверх. Смотрим, не подтекает ли маринад. Если течет, то крышку нужно затянуть потуже или даже заменить.

В перевернутом виде накрываем махровым полотенцем или другим теплым укрытием. Наутро можно возвращать в стандартное положение. Убираем в темное место, не слишком теплое. Это даже может быть уголок в квартире.

Заготовка будет готова к употреблению уже через 4 недели. Но хранить ее можно целый год, до следующего сезона.

Чеснок обладает неповторимым ароматом, который разжигает аппетит! Кроме того, он очень полезный. Защититься в сезон простуд и вирусов нам всегда помогает долька чеснока, съеденная за обедом. Но много его не поешь – очень уж горький и пахучий.

Поэтому, предусмотрительные хозяйки маринуют его. Овощ, побывав в горячем маринаде, теряет свои ядреные качества. А благодаря наличию в составе специй, уксуса и соли закусочка приобретает особую пикантную нотку. Кушать такой чесночок можно просто так.

Что немаловажно, практически все полезные вещества сохраняются. Правда, небольшая часть улетучиваются во время термической обработки. Благо, она недолгая.

Забирайте мои сегодняшние рецепты себе в социальные сети! Пользуйтесь на здоровье!

Как быстро засолить чесночные стрелы без стерилизации. Маринованные чесночные стрелы

Чеснок делает вкус блюд пикантнее и насыщеннее, но кто не знает, насколько он полезен? Если вы любите использовать его в пищу, вам может понравиться другой рецепт, в котором используются не головки, а зелень этого растения. Маринованные стрелы чеснока — это простой рецепт без стерилизации, по которому готовят вкусную закуску и отличный продукт для поддержания иммунитета зимой.

Как приготовить стрелы из маринованного чеснока

Есть много вариантов приготовления стрелок из чеснока.Самое главное вовремя собрать главный ингредиент — стрелки. Лучшее время для этого — до образования соцветий. В этот период стебли окрашиваются в ярко-зеленый цвет (как на фото), а внутри они сочные и хрустящие. Только такие подходят для закатки. Если позже вы соберете зелень, то какой бы рецепт вы ни выбрали, размягчить растения, которые стали грубыми и волокнистыми, не удастся. Даже после долгого маринования закуска будет жесткой и неприятной по консистенции.

Рецепты засолки чесночным стрелком

Каждая хозяйка знает, как приготовить любимые соленья по-своему, чтобы они нравились всей семье, поэтому маринованные стрелы из чеснока готовятся по-разному. Они отличаются предварительной подготовкой зелени. В одних случаях чеснок варят, в других жарят. Приправы тоже можно поставить разные или обойтись без них. Продукт можно приготовить целиком, разрезать на кусочки, простерилизовать или просто залить специальным маринадом.Какой бы вариант вы ни выбрали, зимой блюдо можно подавать как закуску или использовать как пряный ингредиент в других рецептах.

Без стерилизации

Количество порций в упаковке: 2 персоны.
Калорийность блюда: 230 ккал.
Назначение: на закуску.
Кухня: Русская.

Вкусную острую закуску из чесночной зелени приготовить намного проще, чем любую другую заготовку. Один из самых популярных рецептов позволит обойтись без стерилизации, что экономит время, но не портит вкусовые качества блюда. Если вас интересует, как готовить, чтобы не нужно было стерилизовать заготовку, то поможет метод двойной заливки. Для этого рецепта важно выбирать стебли длиной до 20 сантиметров.

Состав:

стебли чеснока — 1 кг;
морковь — 200 г;
зелень укропа — по пол пучка в банке;
соль — 1 ст. л .;
сахар — 2 ст. л .;
уксус — 3 ст. л .;
кориандр — 5 гр.

Способ приготовления:

Растение нарезают кусочками по 10 сантиметров.
Морковь очистить от кожуры, нарезать полукольцами.
Положите стебли, смешанные с морковью, в банку.
Сверху положить несколько веточек укропа.
Банки залить горячей водой, закрыть, оставить на 10 минут.
Слить воду в отдельную кастрюлю, поставить на огонь. После закипания добавить кориандр, соль, сахар.
После растворения сахара и соли влейте уксус.
Попробовать маринад. Возможно, вы захотите добавить несколько ингредиентов.
На последнем этапе разлить раствор по банкам, закрутить крышки.
В течение 1-2 дней зеленые стрелки превращаются в коричневые, как на фото. Это нормально. Попробовать закат можно не раньше, чем через 2 недели.

С горчицей

Время приготовления: 70 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 187 ккал.
Назначение: на закуску.
Кухня: Русская.
Сложность приготовления: средняя.

Зелень чеснока с горчицей имеет пикантный интересный вкус.Благодаря горчице и другим приправам он вызовет аппетит с пикантным ароматом. Блюдо станет восхитительным дополнением салатов для тех, кто любит чувство горечи. При желании чесночные стрелки замариновать дольками. Компоненты указаны из расчета 1 банка на 750 миллилитров.

Состав:

стеблей — сколько их;
зонтик укроп — 1 шт .;
перец черный перец горошком — 1 ч.
лавровый лист — 1 шт . ;
горчичные зерна — 1-2 ст.л .;
вода — 1 л;
сахар — 2 ст. л .;
соль — 1 ст. л .;
уксус — 95-100 мл.

Способ приготовления:

Основной ингредиент промыть, нарезать кусочками нужной длины.
Обмакнуть в кипяток, бланшировать 2 минуты (дольше варить не нужно, иначе стрелки размягчатся), затем быстро охладить в холодной воде.
На дно банки выложить укроп, 1 лавровый лист, сверху добавить стебли.
Банку залить кипятком, закрыть крышкой.
Через 7 минут слить воду, добавить перец, горчицу.
Приготовить маринад кипятком, в который нужно добавить сахар, соль, после закипания — уксус.
Готовый маринад в горячем виде перелить в банку, закрыть крышкой.
Перевернуть, накрыть полотенцем, дать остыть на сутки.

В штуках

Порций в упаковке: 5 лиц.
Калорийность блюда: 195 ккал.
Назначение: на закуску.
Кухня: Русская.
Сложность приготовления: средняя.

Стебли чеснока, нарезанные небольшими кусочками, удобно использовать зимой не только как отдельную закуску, но и добавлять их в спагетти, тушеные блюда и другие блюда. Маринованные чесночные стрелы рекомендуется раскатывать в небольших баночках по 0,5 л. Тогда они быстро расходуются и не успевают испортиться в холодильнике.Этот рецепт также не предполагает стерилизации.

Состав:

стрелы — 500 г;
укроп — 2 пучка;
петрушка — 2 пучка;
сахар — 50 г;
соль — 50 г;
вода — 1 л;
уксусная эссенция 70% — 1 ч.

Способ приготовления:

Зелень промыть, стебли чеснока нарезать небольшими кусочками до 5 сантиметров.
Стебли сложить в банки, залить кипятком, дать постоять 5 минут, затем слить воду.
Приготовьте рассол, бросив соль, сахар, уксусную эссенцию в литр воды.
Сверху на стрелки выложить петрушку и укроп, залить маринадом.
Прикрутить крышки, дать остыть в перевернутом виде.

Целиком

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность: 180 ккал.
Назначение: на закуску.
Кухня: Русская.
Сложность приготовления: средняя.

Если вы решили замариновать целые стрелочки чеснока, выбирайте те, которые выросли до средних размеров (15-20 сантиметров). Для консервации выберите высокие узкие банки с широким горлышком (из банок с узким горлышком достать заготовку будет сложно), такие остатки, например, от соков. С этим рецептом сложностей даже меньше, чем с другими, потому что вам даже не нужно обрезать стебли. Нужно только срезать с них бутоны. Количество продукции указано для банки объемом 1 литр.

Состав:

стрелы — 500 г;
соль — 30 г;
уксус — 1,5 ч.
сахар — 40 г;
горчица — 7 г;
вода — 1 л;
гвоздики — 2 шт . ;
перец — 4 шт.

Способ приготовления:

Налейте воду в кастрюлю и подожгите.
После закипания добавить все специи, кроме горчицы. Снимите маринад с огня, влейте уксус.
В стерилизованные банки налейте на дно горчицу, сверху плотно уложите стрелки (см. Фото).
Если маринад остыл во время работы с чесноком, снова доведите его до кипения, затем наполните банки горячим маринадом и закатайте крышки.

По-корейски

Время приготовления: 30 минут.
Порций в упаковке: 5 персон.
Калорийность: 587 ккал.
Назначение: на закуску.
Кухня: корейская.
Сложность приготовления: средняя.

Стрелки в корейском стиле — отличная самостоятельная закуска.У них получается резкий насыщенный вкус, могут стать прекрасным дополнением к картофелю, мясным блюдам. Стрелки чеснока замариновать при запекании, что сделает текстуру более нежной. В этом рецепте используется приправа для корейской моркови. Можно добавить в него немного кориандра, чтобы блюдо стало еще ароматнее.

Состав:

стрелы — 2-3 луча;
зубчики чеснока — 2-3 шт .;
винный или яблочный уксус — 1 ч.
лавровый лист — 4 шт .;
сахар белый — 0.5 ч. Л .;
приправа для корейской моркови — 1 ст. л .;
соль по вкусу;
соевый соус — по желанию.

Способ приготовления:

Необходимо обрезать стрелки 4-5 см без использования почек.
Затем налейте на сковороду слой масла толщиной 1 см, нагрейте, обжарьте стебли, пока они не станут мягче.
Добавьте соль, сахар и другие специи.
Снова нагреть все, постоянно помешивая, до загустения.
Снять с огня, остудить, добавить измельченный чеснок.
Положить в банку и хранить в холодильнике плотно закрытым.

Видео

Маринованный чеснок очень вкусный, ароматный и полезный! Этот препарат идеально подходит для ужина, но также защищает от вирусов и защищает иммунитет. Это требует минимального количества ингредиентов, это просто и легко сделать. Так как же засолить чеснок дома?

Общие принципы приготовления маринованного чеснока

Какой бы рецепт ни был выбран, приготовление готовится только из сочного и цельного чеснока.Лучше использовать не поврежденные, а обрезанные гвоздики, так как процесс гниения уже начался. И даже если заготовка хорошо хранится, она может получиться невкусной.

Что можно мариновать:

очищенные дольки;
клинья неочищенные;
стрелки с семенным ящиком и без него.

Маринад готовится стандартный, в него обязательно добавляют соль и уксус. В основном продукты заливаются кипящим раствором. Банки для сбора урожая нужно обработать.Чаще всего стерилизуют тару, реже просто моют содой или хозяйственным мылом. Крышки тоже желательно обработать, чтобы закуска надежно сохранилась.

Рецепт 1: Маринованные головки чеснока: легкий способ

Для маринования лучше использовать молодые плотные и сочные кочаны. Верхнюю кожицу необходимо удалить и оставить тонкой. Хвост отрезать, но можно оставить для красоты несколько сантиметров.

0,5 кг чеснока;
1 литр воды;
1 ч. Ложка солей;
0.25 л уксуса 6%.

1. Разложите чеснок в стерильные банки. Добавьте соль и уксус. Если используются небольшие емкости, то равномерно распределите между ними.

2. Залить содержимое банок кипятком.

3. Берем стерильные крышки и закатываем баночки. Но можно просто закрыть капроновыми крышками, но в этом случае заготовку не следует хранить более 3-4 месяцев.

4. Встряхните несколько раз, чтобы соль растворилась быстрее.

5.Как только банки полностью остынут, их можно отнести в подвал.

Рецепт 2: Как мариновать чеснок с зубчиками в домашних условиях

Маринование чеснока с зубчиками занимает больше времени, так как перед этим их нужно очистить. Процесс долгий и не всем нравится делать эту процедуру. Количество зубчиков произвольно, сколько уйдет в банки. Но пропорции заливки нужно строго соблюдать.

100 мл 9% уксуса;
60 грамм сахара;
50 грамм соли;
5-10 горошин перца;
0.5 ч.л. семян укропа.

1. Подготовьте основной продукт. Чистим зубы, полощем и сушим насухо. Раскладываем по подготовленным баночкам.

2. Засыпать семена укропа, всыпать горошины душистого перца.

3. В воду добавить соль и сахар, поставить на плиту и варить три минуты.

4. Затем влить в маринад уксус, перемешать, дать закипеть, сразу снять с огня и разлить по заполненным банкам. Жидкость должна полностью покрывать продукты.

5. Закрываем крышками, закатываем и убираем на хранение.Попробовать препарат можно будет не раньше, чем через две недели.

Рецепт 3: Маринованный чеснок: стрелы для черемши

Зеленые стрелы чеснока — еще один отличный продукт для ароматных заготовок. В маринованном виде они получаются очень вкусными и напоминают дикий чеснок. Очень важно успеть собрать стрелы, пока они будут нежными и сочными.

60-70 стрелков;
соли 2,5 столовые ложки;
4 горошины перца;
гвоздика 2 звезды;
40 мл уксуса 9%.

1. Стрелки промываем, сушим. Берем большие ножницы и разрезаем семенной ящик.

2. Стрелы можно замариновать целиком, но их будет сложно складывать в маленькие баночки. Можно нарезать кусочками по 5-8 сантиметров.

3. Подготовленные стрелы разложить по стерильным банкам.

4. Равномерно распределите специи и посолите

5. Залить кипятком, добавить уксус и сразу же закатать.

6. Переверните сосуд, чтобы проверить герметичность. Потом остужаем и забываем на 2-3 месяца.

Рецепт 4: Как мариновать чеснок в домашних условиях со свеклой

Маринование со свеклой позволяет получить очень красивый розовый чеснок. Корнеплод практически не влияет на вкусовые качества. Но его также можно употреблять в пищу или добавлять в различные блюда. Маринованная свекла имеет необычный, но приятный вкус.

0,6 кг чеснока;
0,2 кг свеклы;
1 столовая ложка соли;
1 столовая ложка сахара;
50 мл уксуса 9%;
специй, зелени.

1. Вскипятите воду. Обмакиваем в него головки чеснока, с которых снимается верхняя кожица. Через 2 минуты вытащить.

2. Свеклу промываем, очищаем от кожуры и нарезаем тонкими пластинами.

3. Разложить специи по стерильным банкам. Это может быть перец горошком, лавр, кориандр и любые другие. Можно положить веточку петрушки или укропа, листья вишни или смородины. В общем, полная свобода действий. Но не стоит класть слишком много специй.

4. Теперь кладем подготовленные головки чеснока, а ломтики свеклы втыкаем в пустоты.Поскольку они тонко нарезаны, они легко сгибаются и проникают даже в небольшие трещинки. Складываем все продукты.

5. Соль вскипятить в 800 мл воды, всыпать сахар, в конце залить уксусом.

6. Залейте свеклу с головками чеснока в маринад, скатайте их ключом или просто закройте нейлоновыми крышками. Уборка будет готова через 3 недели.

Рецепт 5: Маринованный чеснок с медом и сметаной

Этот вариант маринования гвоздики не предназначен для хранения. Закуска готовится всего за 2 дня и отлично подходит на ужин.А если измельчить его блендером, получится чудесный соус для пельменей, мяса или рыбы. Вы также всегда можете поиграть с видами и количеством специй.

120 мл сметаны;
4 головки чеснока;
50 мл лимонного сока;
0,5 ч. Ложки солей;
2 столовые ложки меда;
перец черный.

1. Ошпарьте чеснок кипятком, затем охладите в проточной воде и очистите зубчики.

2. Мед смешать с лимонным соком и сметаной.Если мед засахаренный, то его нужно заранее растопить.

3. Добавьте соль и черный перец. Степень тяжести регулируется на свой вкус.

4. Очищенные дольки залить получившимся соусом и поставить на плиту. Варим три минуты на очень слабом огне. Масса не должна плеваться и терять влагу.

5. Переложить в банку, остудить и убрать на двое суток в холодильник. И ароматная заготовка будет готова!

Чтобы легко очистить зубчики чеснока, его необходимо замочить на 2 часа в холодной воде.Шелуха станет мягче и легко отступит. Эта же техника предотвратит потемнение зубов.
Для маринования лучше использовать небольшие баночки, объем которых не превышает 0,5 литра. Закуска получается довольно острой, в больших количествах не употребляется, а в больших емкостях будет неудобно.
Чеснок в маринаде с дольками готовится быстрее, его удобнее есть. А вот на столе целые головы смотрятся красиво и эффектно. Лучше мариновать как целиком, так и дольками, а потом посмотреть, какой вариант лучше приживется у вас дома.
Чеснок импортный и только что закупленный, очень часто темнеет, синеет при мариновании. Часто это связано с внесением удобрений во время выращивания. Самый лучший и самый успешный урожай получается из домашних овощей, выращенных в вашем саду.
Чтобы сделать розовый чеснок, необязательно мариновать его со свеклой. Вы можете просто заменить часть воды в маринаде свекольным соком. Причем можно добавить небольшую часть или даже половину. Чем больше, тем более насыщенной будет заготовка.

Заготовленные на зиму чесночные стрелы вкусны для добавления в салаты или просто закуски, как и любые маринованные овощи.

С наступлением июня растущий чеснок бросает стрелы, и пора обломать скрученные кольца с бутонами.

Не спешите их выбрасывать, чесночные стрелы можно просто и вкусно замариновать на зиму в банках.

Без стерилизации процесс консервирования проходит намного быстрее и проще, поэтому используйте проверенные рецепты высева чесночных стрел, которые также сэкономят больше витаминов.

Как приготовить чесночные стрелы без стерилизации

чесночные стрелы
Стручок острого перца 1/4
зонт из укропа
веточки петрушки

50 г сахара и соли
5-6 горошин черного перца
1 лавровый лист
2 чайные ложки уксусной эссенции

Как замариновать чесночные стрелы на зиму без стерилизации:

1. Чесночные стрелки хорошо промыть и оторвать заостренные кончики — цветоносы.

2. Нарезать ломтиками длиной 3-4 см, бланшировать 2 минуты в кипятке, затем промыть холодной.

3. Вскипятите воду для маринада, добавьте соль и сахар и дайте закипеть еще 5 минут, чтобы зерна растворились.

Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в разы меньше с помощью простого устройства.

Закажите энергосберегающий и забудьте о былых огромных расходах на свет

4. На дно стерилизованной литровой банки положите лавровый лист и перец, ломтик острого перца, зонтик укропа и веточку петрушки.

5. Плотно уложите чесночные стрелки в банку, добавляя слои зелени.

6. Добавьте эссенцию в готовый маринад, перемешайте и наполните банки стрелками.

7. Сверните крышки, переверните их и дайте остыть под теплым одеялом.

Маринованные стрелы чеснока на зиму без стерилизации

Стрелок 1 кг
30 мл уксуса
30 г соли
40 г сахара
1 чайная ложка семян горчицы
4 горошины перца
4 засушенных цветка гвоздики

Мариновать стрелы чеснока рецепт:

1. В 1 л холодной воды положите соль, сахар, перец и гвоздику, доведите воду до кипения, при этом стерилизуя банки.

2. На чесночных стрелках срежьте почки и нарежьте их, как хотите, можно мелко, а можно высотой с банку.

3. Поместите стрелки и семена горчицы в стерилизованные банки.

4. Залейте вареный маринад, предварительно добавив в него уксус.

5. Закатать отваренные крышки и перевернуть их вверх дном, затем дать остыть под крышками.

Иногда стрелки чеснока путают с диким чесноком.Это два совершенно разных растения!

Маринованные чесночные стрелы без стерилизации

Приготовленные на зиму чесночные стрелы вкусны для добавления в салаты или просто закуски, как и любые маринованные овощи. С наступлением июня растущий чеснок забрасывает стрелы, и пора разламывать скрученные кольца с бутонами. Не торопитесь их выбрасывать, стрелы из чеснока могут быть просто и вкусными

Маринованные чесночные стрелы на зиму

Состав

Стрелки для чеснока — 1 кг

Душистый перец — 3-5 шт.

Перец чёрный — 10 шт.

Уксусная эссенция — 1 ст.

Процесс приготовления

Юные стрелки чеснока — кладезь витаминов и удивительный зеленый целитель. В стрелках чеснока полезных веществ больше, чем в самом чесноке. Если у вас на огороде появились чесночные стрелы, не выбрасывайте их, так как из них можно приготовить много вкусных и ароматных блюд, а на зиму сделать запас.

Чтобы приготовить маринованные чесночные стрелы на зиму, подготовьте ингредиенты по списку.

Чесночные стрелы промыть водой, обрезать кончики и нарезать небольшими кусочками длиной 3-4 см.

Банки 0,5 л вымыть, простерилизовать, крышки прокипятить. Подготовленные чесночные стрелки плотно выложить в банки, залить кипятком на 3-5 минут, накрыть банки крышкой.

Слить воду в кастрюлю, приготовить маринад. В воду добавить соль, сахар, гвоздику, перец, кипятить 3 минуты, влить уксусную эссенцию, выключить огонь.

Залить маринадом банки с чесночными стрелками, поставить на специальную подставку в кастрюле с водой так, чтобы вода доходила до плеч, накрыть и стерилизовать 5 минут после закипания воды.

Банки плотно закрыть крышкой, перевернуть, укутать полотенцем / одеялом и держать до полного остывания.

На зиму чесночные стрелки замариновать в прохладном месте.

Маринованные чесночные стрелы на зиму

Проверенный рецепт маринования чесночных стрел на зиму, пошаговый с фото.

Как засолить стрелы чеснока на зиму

Во все времена чеснок использовался как добавка к кулинарии и в народной медицине.Обладая ярким вкусом и множеством полезных веществ, он может оттенять и дополнять самые разные блюда.

Но, как правило, используется только прикорневая головка с зубцами, а вершины выбрасываются за ненадобностью. Но это огромная ошибка, ведь стебли этого растения не менее полезны, чем подземная часть.

Придумано большое количество различных рецептов засолки чесночных стрел на зиму.

Их можно консервировать как самостоятельное блюдо или в сочетании с другими овощами, оставлять целыми, например, спаржевые бобы, или взбивать в блендере до тех пор, пока не станет соусом или пастой.

Получается очень пикантное и специфическое блюдо, поэтому добавлять его в мясо или другие блюда следует осторожно. Далее мы подробно расскажем, как заготавливать маринованные стрелы чеснока на зиму.

Как засолить чесночные стрелы без стерилизации

Чесночные стрелы — 1 кг;
Лавровый лист — 3 шт.;
Кориандр — 1 ч.
Кислота лимонная — 0,5 ч.
Горчица — 4 зерна;
Соль, сахар — 1 ст. л .;
Вода очищенная — 1 л.

Стрелки чеснока перебираем, срезаем заостренные концы, промываем и сушим. Распределяем по чистым банкам максимально плотно. Залить кипятком, дать постоять десять минут.

Накрываем специальной пластиковой крышкой и выливаем жидкость в емкость и снова кипятим.

Все ингредиенты опускаем в кипяток, ждем полного растворения и заливаем стрелки.Быстро закатываем железные чехлы и, отворачивая, укутываем одеялом.

Напутствие любовницам

Маринованные побеги чеснока лучше всего собирать в мае, до того, как чесночные головки окажутся в земле. Они должны быть гладкими, не перекрученными.

Чеснок нужно класть в банки как можно плотнее, чтобы маринада было меньше, а на зиму можно было собрать больше.

Они сочетаются с шашлыком, лагманом, картофельным пюре и идут в составе яичного омлета.

Если потушить или измельчить блендером, то можно намазать ими тосты и подавать в качестве закуски.

Маринованные стрелы из чеснока на зиму: простые рецепты с фото

Маринованные стрелочки из чеснока: рецепты приготовления на зиму. Способы приготовления маринада. Простой способ маринования без стерилизации для сохранения витаминов.

Маринованные стрелы чеснока на зиму

Домашние овощи на зиму во многих семьях — это устоявшаяся традиция, которая передается от родителей к детям. Что касается нашей семьи, то не все закаты мы любим и едим. А некоторые даже ем в одиночестве — это нормально.

Сегодня предлагаю рецепт простой заготовки на зиму, которая понравится любителям пикантных закусок — засолим чесночные стрелы. Вместе с маринованными огурцами первыми со стола слетают стрелы чеснока, особенно под шашлыком. Даже те, кто сначала морщит нос, попробовав вкус маринованных стрел чеснока, уже не могут остановиться.

Как сделать эту заготовку на зиму? Есть несколько вариантов, и я предложу вам один из них — как по мне, самый простой.Кстати, можно предварительно промывать стрелки чеснока минут 5, тогда их не нужно будет так долго стерилизовать. Но опять же советую делать все по рецепту, чтобы потом не оказалось, что закат взорвался или испортился.

Состав:

порций в упаковке: 2

Время приготовления: 1 час

в 100 граммах — 55 ккал.

Готовим по шагам с фото:

Простой рецепт этого ароматного препарата на зиму включает стрелы чеснока, воду, столовый уксус (9%), соль, сахарный песок, лавровый лист (если большой, то достаточно 2 штук) и черный перец горошком.

В первую очередь необходимо простерилизовать баночки — удобнее всего использовать емкость 0,5 л. Я делаю это в микроволновке — я промываю банки, наливаю примерно 1/6 воды и просто держу в микроконтроллере на максимальной мощности в течение 5 минут. Затем сливаю воду и банки готовы к дальнейшим действиям. Подбираем молодые побеги чеснока, насыщенного зеленого цвета, до того, как раскроются цветоносы. Путем промывки срезаем бутоны и нижнюю светлую часть — она жесткая и не подходит.Решила сделать две разные заготовки — в одну баночку (а точнее поставить прямые стрелки) положила, а вторую залила завитками. Но это так, ради красоты. Стрелки утрамбовываем как можно плотнее, чтобы поместилось больше.

А теперь приготовим маринад для нашего урожая. В кастрюлю налить воду, уксус, всыпать соль, сахар, лаврушку, перец. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Залейте стрелы кипящим чесночным маринадом доверху. Туда кладем перец и лавровый лист.

Теперь стерилизуем пломбы. Возьмите кастрюлю побольше, чтобы в нее поместились обе банки. На дно кладем тряпку или полотенце, чтобы баночки не лопнули при стерилизации. Кладем заготовки и набиваем банки на плечи.

Затем банки накрываем стерильными крышками и ставим сковороду на огонь. С момента закипания сделать огонь ниже среднего и варить все 20 минут.

Потом банки достаем и плотно закрываем крышками.

Переверните их и заверните в одеяло или одеяло. Оставьте, пока не остынет. Зачем тебе это нужно? Все просто: за счет этой процедуры крышка дополнительно стерилизуется и рулон дольше остается теплым — это также улучшает его безопасные свойства.

Если вечером приготовить маринованные стрелы из чеснока на зиму, то утром они уже остынут и меняют цвет с зеленого на болотный. Так и должно быть. Ставим банки в погреб или подвал и храним до необходимости.Такие стрелы можно есть через 2 недели.

Маринованные стрелы чеснока на зиму — рецепт с фото

Домашние овощи на зиму во многих семьях — это устоявшаяся традиция, которая передается от родителей к детям.

Маринованные стрелы из чеснока на зиму — как мариновать стрелы из чеснока. Стрелки чеснока на зиму через мясорубку — Стрелки чесночные консервированные

Долгое время стрелы чеснока выбрасывали, пока кому-то не пришла в голову идея собрать их на зиму.

Оказалось, что у них приятный аромат и пряный вкус.

Сегодня из чесночных стрел готовят много вкусных блюд.

Кроме того, оказалось, что чесночные стрелки содержат больше пользы, чем сам чеснок.

Как засолить чесночные стрелы — основные принципы приготовления

Из стрелок чеснока готовят множество вкусных и полезных блюд. Их можно замариновать, приготовить соус, приправу, закуску или салат.

Многие задаются вопросом: как замариновать стрелы чеснока, чтобы получилось вкусное блюдо? Главное успеть собрать стрелы, пока они не стали жесткими.Используйте молодые нежные стрелочки, на которых еще не распустился бутон.

Молодые стрелы собирают, тщательно промывают и разрезают на части.

Затем приготовленные стрелы плотно упаковывают в чистые банки и заливают приготовленным кипящим маринадом. Стеклянную емкость закрывают крышками и отправляют на стерилизацию примерно на 20 минут. После этого банки плотно закрываются и полностью охлаждаются. Маринованные стрелы можно добавлять в первые блюда, овощное рагу или любые другие блюда для аромата.

Консервировать стрелы из чеснока можно разными способами: жарить, мариновать или приготовить приправу.

Мы собрали лучшие рецепты консервирования стрел чеснока, чтобы вы смогли насладиться неповторимым вкусом этого продукта.

Рецепт 1. Маринованные стрелы чеснока на зиму

600 мл питьевой воды;

четыре лавровых листа;

десять горошин черного перца;

60 мл уксуса 9% столового;

20 г сахара и соли;

стрелы чеснока — 700 г.

1. Промойте содой и тщательно ополосните стеклянную емкость. Простерилизуйте его в духовке или микроволновой печи.

2. Стрелки чеснока должны быть молодыми, насыщенно-зелеными. Стрелки промойте под краном, срежьте нижнюю светлую часть и бутоны.

3. Положите стрелки в стеклянную емкость, плотно их утрамбовав.

4. Налейте в кастрюлю уксус и разбавьте питьевой водой. Добавьте сахар, лавровый лист, горох и соль. Перемешать и отправить в огонь. Довести маринад до кипения.

5. Залить содержимое банок кипящим маринадом. Добавьте к этому лавровый лист и перец горошком.

6. Закройте банки крышками. Возьмите широкую кастрюлю, выстелите дно льняным полотенцем и поместите в нее банки со стрелками. В кастрюлю налейте воду так, чтобы ее уровень доходил до плеч. Поставить на огонь. С момента закипания выключите огонь и простерилизуйте заготовку 20 минут. Банки достаньте из кастрюли, плотно скатайте, переверните, заверните в одеяло и полностью остудите.

Рецепт 2. Маринованные стрелы из чеснока на зиму с горчицей

вода питьевая — литр;

сахар тростниковый — 50 г;

уксус 9% столовый — 100 мл;

30 г соли;

семян горчицы.

1. Для маринования берем молодые побеги до появления на них головок с семенами. Чесночные стрелы промываем струей воды и разрезаем на кусочки, длиной шесть сантиметров.

2. Нарезанные стрелы положить в дуршлаг и опустить в кипящую воду.Стрелки бланшируют не более двух минут. Затем сразу же опустите его на несколько секунд в холодную воду.

3. Мыть и стерилизовать стеклянную тару. Лучше использовать тару объемом не более полулитра. На дно каждой баночки кладем по несколько горошин черного перца, горчицы и лаврового листа. Готовые стрелы раскладываем по банкам, плотно утрамбовывая.

4. В сотейник налить воды, всыпать сахар и соль. Доведите смесь до кипения и влейте уксус. Полученным маринадом залить содержимое банок.

5. Опустить банки со стрелами в кастрюлю с водой. Его уровень должен достигать половины емкости. На небольшой огонь ставим кастрюлю с банками. Довести до кипения и подождать десять минут. Затем банки герметично закатываем крышками, переворачиваем, накрываем и оставляем остывать.

Рецепт 3. Острый чесночный стрелковый соус на зиму через мясорубку

соль поваренная — 100 г

стрелы чеснока — 0,5 кг.

1. Срежьте со стрелок бутоны и белую часть.Тщательно промойте их под краном и слегка просушите. Измельчить на мясорубке.

2. В чесночную массу добавить соль и перемешать. Приправить кориандром молотым.

3. Вымойте стеклянные емкости, сполосните и стерилизуйте. Для этого лучше использовать банки объемом не более полулитра.

4. Выкладываем чесночный соус по банкам, плотно закрываем крышками и отправляем на хранение в холодильник. Зимой соус можно использовать как приправу или делать бутерброды.

Рецепт 4.Маринованный корейский озимый чеснок стрелок

две пучки чесночных стрел;

два зубчика чеснока;

приправа для моркови по-корейски — 25 г;

три листа лавра;

яблочный уксус — 5 мл;

1. Стрелки чеснока промыть, удалить бутоны и светлую часть. Нарезать стрелки на кусочки по пять сантиметров.

2. Сковороду поставить на огонь и налить в нее масло. Хорошо нагрейте и выложите нарезанные на части стрелки. Жарить, постоянно помешивая, до мягкости.

3. Добавить сахар, приправу для моркови по-корейски, посолить и влить в кастрюлю уксус. Продолжайте варить, пока масса не загустеет.

4. Снимите кастрюлю с огня, охладите содержимое и выдавите в него раздавленный через пресс чеснок.

5. Вымойте и простерилизуйте маленькие баночки в духовке. Выложите на них стрелки. Заготовку хранить в холодильнике, плотно закрыв капрон крышками.

Рецепт 5. Консервированные чесночные стрелы в соке красной смородины

сок красной смородины — 0.3 л;

два килограмма ростков чеснока;

поваренная соль — 50 г;

вода фильтрованная — 0,7 л;

укроп (зонтики) — три шт.

1. Вымойте стрелки чеснока, обсушите и удалите светлые части и бутоны. Режем их на пятисантиметровые дольки и складываем в дуршлаг. Прокипятить стрелы минуту.

2. Выложите стрелки в чистую стерильную стеклянную тару с зонтиками укропа.

3. Красную смородину промываю в маленькой кастрюльке и заливаю ягоды кипятком.Ставим кастрюлю на огонь и варим около трех минут. Затем протереть через сито.

4. В полученный бульон добавить сахар и соль. Перемешать и довести до кипения на слабом огне. Маринад набиваем стрелками. Банки герметично закатать, перевернуть, завернуть и полностью остудить.

Рецепт 6. Заправка стрелок чеснока на зиму через мясорубку «Для супов»

1. Стрелки чеснока вымыть, слегка подсушить, срезать светлые части и бутоны. Переберите зелень укропа, промойте и стряхните лишнюю влагу.Зелень и чесночные стрелы измельчить на мясорубке.

2. Добавьте соль к полученной чесночной смеси, пока она не станет достаточно соленой.

3. Разложите чесночную массу по стерильным банкам. Сверху посыпать солью. Плотно закройте банки нейлоновыми крышками, прежде чем ошпарить их кипятком и вытереть насухо. Храните приправу в холодильнике.

Рецепт 7. Консервированные чесночные стрелы «Лечо»

вода фильтрованная — 700 мл;

яблочный уксус — четверть стакана;

томатная паста — 500 г;

масло растительное — полстакана;

1.Томатную пасту разводим в воде, вливаем растительное масло, солим и добавляем сахар. Перемешать и поставить маринад на огонь. Довести до кипения.

2. Чесночные стрелы тщательно вымыть, порезать бутоны и светлую часть, нарезать кусочками. Выкладываем нарезанные стрелы в кипящий маринад и варим четверть часа.

3. Залить яблочным уксусом и варить еще три минуты.

4. Стеклянные емкости объемом пол-литра, промыть и стерилизовать.

5. Раскладываем стрелки на подготовленную тару и герметично закатываем.

Рецепт 8. Консервы чесночные стрелы на зиму с кинзой и крыжовником

фунт чесночных стрелков;

масло растительное — 80 мл;

свежей зелени кинзы и укропа — в пучке.

1. Крыжовник вымыть. Хвостики удалить.

2. Чесночные стрелки промыть, отрезать белую часть и бутоны.

3. Измельчите стрелы чеснока с крыжовником на мясорубке.

4. Пучок зелени промыть, мелко нарезать и добавить к чесно-ягодной массе.Влить то же растительное масло, посолить и хорошо перемешать.

5. Вымойте и простерилизуйте стеклянную тару.

6. Нанесите приготовленную приправу на подготовленную емкость и плотно закройте ее нейлоновыми крышками, прежде чем облить кипятком и вытереть насухо. Отправляем приправу в холодильник.

Рецепт 9. Маринованные стрелы из чеснока с укропом

молодых стрелок чеснока — полкилограмма;

три веточки укропа;

вода — полтора стакана.

1. Отрежьте белую часть и почки у чесночного стрелка. Стрелки тщательно промыть под проточной водой и нарезать ломтиками длиной шесть сантиметров.

2. Нарезанные стрелы положить на дуршлаг и опустить в кипяток. Бланшируйте три минуты. Затем опустите стрелки в холодную воду и остудите.

3. Вымойте и высушите сковороду. На дно уложите две веточки промытого укропа. Сверху уложите нарезанные стрелы, плотно утрамбовав их. Сверху уложите ветку укропа.

4.Соль растворить в кипятке, остудить и залить уксусом. Получившимся рассолом залить стрелки, сверху накрыть плоской тарелкой и сверху разместить груз. Оставить бродить на две недели. Время от времени снимайте пену и добавляйте рассол. Отправьте хранилище в холодильник.

Не используйте стрелки, на которых уже образовались семена, для консервирования.
Обязательно вырезать белую часть стрелок, в пищу она не подходит.
Можно добавлять приправу из чесночных стрел в супы и вторые блюда, а также использовать для приготовления бутербродов.

При жарке стрел постоянно помешивайте, чтобы они не засыхали и не затвердевали.

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Похожие рецепты:

Уважаемые гости!
Вы отбрасываете сомнения
Не стесняйтесь нажимать
И сохраните наш рецепт.
На странички в социальных сетях,
Найти его позже,
Сохранить в ленте,
Раздать друзьям.

Если вам это непонятно,
добавьте сайт в закладки.
Нажмите Ctrl D и найдите нас везде.
Нажмите Ctrl + D, чтобы добавить страницу в закладки.
Ну если вдруг опять
Есть что сказать по теме
Заполните форму внизу,

Здравствуйте, друзья. Некогда оглядываться, когда приходит лето и загородные дела. А потом «сезон сбора урожая на зиму» не за горами. Поэтому сегодняшний пост решил посвятить любителям острого и оригинального.Думаю, таким блюдом вы удивите свою семью. Уверена, что вам понравятся маринованные чесночные стрелы. От меня самые подробные рецепты 🙂

Изначально эта овощная культура выращивалась в Византии. Отсюда она «мигрировала» в Российскую империю. Чеснок широко используется в кулинарии, а также при борьбе с болезнями. Целители были уверены, что этот заморский продукт может защитить даже от чумы. Популярность этого продукта росла день ото дня. Действительно, это так полезно.

Энергетическая ценность маринованных чесночных стрел — 29,7 ккал. Он содержит 7,1 г углеводов и 0,7 г белка.

Химический состав чесночных стрел богатый. Здесь присутствуют:

, наиболее важные из группы B (,) и т.д .;
калий, железо, кальций, натрий, цинк и другие минеральные соединения;
моно- и дисахариды;
кислоты органические;

Этот товар невероятно полезен. Применяется для борьбы с проблемами в пищеварительном тракте.Стрелки для чеснока помогают остановить процесс брожения. А еще этот продукт является эффективным средством от дизентерийной палочки, стафилококков, грибков и других вредных микроорганизмов.

Благодаря тому, что чесночные стрелы богаты сульфидными компонентами, этот продукт предотвращает образование тромбов. Поэтому его назначают при борьбе с тромбофлебитом.

Как замариновать чесночные стрелы на зиму

Ниже я подобрал для вас оригинальные рецепты с фото. Разобраться во всех тонкостях приготовления поможет видео-инструкция.

Однако вот еще одна вещь, на которую хочу обратить ваше внимание:

Используйте не очень молодые и не слишком старые стрелки. Перезрелое растение будет жестким — оно непригодно для использования.
При выборе растения ориентируйтесь на диаметр его стрелки. Оптимальный вариант — стебли диаметром 5 мм — они еще мягкие. Мы не должны упускать этот момент.
Обязательно переберите все сырье — срежьте нижние части стеблей и образовавшиеся наверху утолщения (бутоны).Также выбросьте пожелтевшие стебли.

Тщательно промойте выбранные усики в холодной воде. Затем выложите их на бумажное полотенце — дайте высохнуть.

Ежегодно осенью сажаем на даче чеснок. А после долгой зимы первые зеленые всходы — вот и все. Долгое время мы использовали только подземную часть завода, безжалостно срезая и выбрасывая верхушки. Оказалось, что надземная часть богаче полезными веществами и микроэлементами, а также съедобна.

Теперь добавляем в еду, делаем из него вкусные заготовки. И хотя рецепты чесночных стрел на зиму появились недавно, в нашей семье они прочно прижились.

Чеснок обладает противовирусным, бактерицидным действием. Он помогает в борьбе с дизентерией, изгоняет глистов, облегчает симптомы гипертонии, лечит простуду и снижает уровень сахара в крови.

Как употреблять в свежем виде, я уже рассказывал. Причем их можно заморозить, солить или мариновать. Главное — не лениться в сезон, и круглый год вы будете наслаждаться пикантным вкусом полезного продукта.

Очень важно сорвать стрелки в нужный момент. Подождите, пока они появятся, и бутон наверху закроется. В это время они нежные, сочные. После созревания бутона употреблять в пищу нежелательно. А для заготовки на зиму тем более.

Из них можно сделать отличную закуску к любому блюду — к мясу, как добавку к салату или супу, или просто как самостоятельное блюдо.

Вам понадобится:

Зеленые стрелки — 1 кг
Вода — 1 л
Сахар — 60 г
Соль — 50 г
Винный уксус (яблочный) — 100 мл
Лавровый лист — 2 шт.
Смесь перцев — 1 ч.
Смесь семян горчицы — 1 ч.

Времени на приготовление так много не требуется. Особенно, если делать все одновременно. Ополаскиваем банки, ставим в духовку кальцин.

Нагреваем на плите воду, чтоб стрелки наметили. После купания они станут мягче.

Пока вода и банки нагреваются, снимите крышку с ящиком. Для этого рецепта он не нужен. Как его использовать, можно узнать чуть ниже по тексту.Промываем, сливаем, нарезаем стрелки на мелкие кусочки, размер на ваш выбор.

В отдельной кастрюле готовим маринад со специями, солью, сахаром.

Стрелки бланшировать в кипящей воде 3 минуты с момента закипания. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы в стакане была лишняя жидкость.

Положить стрелы на дуршлаг в кипяток — сэкономить время. Не нужно фильтровать или ловить стрелы из воды.

Разложить по стерилизованным банкам.

В кипящий маринад залить винный уксус.Придаст красивый насыщенный цвет. Дать покипеть 2-3 минуты.

Горячий маринад разлить по банкам, накрыть крышками. Можете попробовать через неделю.

Рецепт для стрел без стерилизации

Стрелки в маринаде — прекрасное дополнение к любому блюду. А еще кладезь витаминов, которых нет даже в головке чеснока.

Требуется:

Стрелки чеснока
Маринад:
На 1 литр воды
Соль — 50 г
Сахар — 50 г
Уксус 9% — 100 мл
Листья смородины
Эстрагон
Зонты Dill
Черный и душистый перец горошком

Обрезать семенной ящик, промыть, обсушить, нарезать кусочками по 5 см.Или нарежьте прямые стебли в банку, но это не обязательно.

Банки промыли, прокалили в духовке, на дно уложили собранную траву, залили кипятком. Прикрыты крышками. Дать постоять минут пять. Затем слейте воду.

Приготовьте маринад в кастрюле. В кипящую воду всыпать соль, сахар, уксус. Залить стрелки, накрыть и закатать.

Остыть вверх ногами под теплым одеялом. Хранить в прохладном месте. Банки хранила в кухонном шкафу.Ни один не взорвался, и все были благополучно съедены.

Как скрутить хрустящие стрелочки из чеснока и соли в банках

Быстрый способ без замораживания для последующего использования в блюдах с ароматно-чесночным послевкусием.

Вам понадобится:

Стрелки для чеснока — 1 кг
Соль — 100 г

Стебли очищаем от почек, промываем, процедим, нарезаем кусочками 6-7 см. Размер не важен. Главное, чтобы в мясорубке было удобно прокручивать.

Выберите самую маленькую ячейку сетки для мясорубки.

Прокрутить, смешать с солью, дать постоять 30 минут. За это время несколько раз перемешайте зелень. В результате получается пастообразная масса.

Раскладываем по чистым сухим банкам. Хранить в холодильнике.

Давим при раскладывании грызем, чтобы выдавить пузырьки воздуха.

Используется при приготовлении супов, вторых блюд, к мясу вместо свежего чеснока.
Зимой можно смешать с маслом, намазать хлебом. Или еще вариант смешать с тертым яйцом и майонезом — получится отличная паста.

Как засолить зеленые стрелки

Для засолки берем среднюю часть стебля (без головки и нижней шероховатой части).

Чесночные стрелы — 1 кг
Вода — 1 л
Соль — 50 г
Уксус — 9% — 25 мл

Сначала начните с рассола. Вскипятите воду, растворите в ней соль и уксус.Полностью остыть.

Стрелы нарезанные на мелкие кусочки, промытые в холодной воде.

Нагреваем воду, переливаем порцию зелени на дуршлаг, бланшируем пару минут (для мягкости), остужаем в ледяной воде.

Укладываем заготовку в эмалированную кастрюлю, заливаем рассолом, накрываем чистым хлопчатобумажным полотенцем, загибаем сверху. Рассол должен полностью покрыть зелень.

Отправить в теплое место на 8 дней, периодически проверяя, закрыты ли стрелки рассолом. При необходимости долейте.

Когда брожение закончится, промойте их, переложите в чистые банки и залейте свежим горячим рассолом. Подтянуть.

Как заморозить чесночные стрелы впрок

Стрелы можно заморозить в скрученном виде или целиком. Вы можете использовать дольки для приготовления основных блюд, гарниров, а также добавлять свиток в супы или готовить на его основе соусы.

1 ход

Прокрутите или взбейте блендером необходимое количество подготовленных стрел.

Раскладываем по таре, формам, пакетам. Советую использовать разовые порции, чтобы продукт не разморозить дважды.

2-ходовой

Отрезаем стрелки необходимой длины. Обычно это 5-6 см. Ставим на огонь кастрюлю с водой. Стрелки бросить в кипяток, дать пару минут закипеть, откинуть на дуршлаг, чтобы в стакане была лишняя жидкость.

После того, как заготовки остынут, складываем их в порционные пакеты и замораживаем.

Зимняя закуска с травами

Зеленая заготовка подходит для усиления вкуса соусов, вторых блюд, как добавка к салатам.

Вам понадобится:

Стрелки — пучок большой
Укроп, петрушка — пучком

Обрежьте почки, отложите в сторону. Они нам еще пригодятся.

Нарежьте стебли на мелкие кусочки.

Нарезать зелень ножницами.

Свиток в мясорубке.Получаем зеленую душистую массу. Раскладываем в небольшие емкости, наливаем оливковое или подсолнечное масло порциями или в пакетики. Можно использовать формочки для льда. Заморозить.

Оставшиеся бутоны складываем по несколько штук, скручиваем ниткой, складываем в пакет, замораживаем в холодильнике.

Зимой при приготовлении блюда, например, плова, в казан можно положить пучок чеснока. После тянуть и выбросить. Аромат не уступает чесночным головкам, а по наличию полезных веществ даже превосходит.

Как приготовить чесночное масло через мясорубку

Мягкое ароматное масло подходит для намазывания на хлеб. Также из него получится пряный каравай в духовке, а также соусы и приправы . ..

На пачку масла — 2-3 ст. прокрученная зелень.

Масло должно лечь при комнатной температуре и самостоятельно размягчиться. Его нельзя нагревать.

Зелень прокрутить на мясорубке или взбить блендером (в этом случае консистенция будет более однородной).

Мягкое масло смешать с зеленой массой до получения красивого яркого цвета.

Складываем в пакет, скручиваем колбасу и отправляем в морозилку.

Еще один способ упаковки, который я люблю, — это скатывать шарики или ложить зеленое масло в форму для льда. Заморозьте, а затем сложите в пакет. Получите нужную сумму по мере необходимости. Для заморозки подходят контейнеры разных размеров.

Стрелка в томатной пасте (соусе)

Оказывается, лечо можно свернуть не только из перца, но и из чеснока и помидора.Узнав об этом, удивился, но попробовав скажу, что тоже вкусно. Банки лучше делать небольшими, за один раз.

Продуктов:

Стрелки — 750 г
Томатная паста — 375 г
Вода — 550 мл
Соль — 2 ст.
Сахар — 3 столовые ложки
Уксус — 4 ст.
Масло — 3 ст.

Подготавливаем отрезки стрелок нужной длины. Достаточно 6-7 см.

Готовим маринад из вышеперечисленных продуктов, кроме уксуса.После закипания даем постоять на огне 5-7 минут, добавляем уксус, и столько же гасим.

В чистые банки добавляем зелень, заливаем маринадом, закатываем.

Видео о том, как приготовить маринованную закуску к водке «Пальчики оближешь»

Закуска также подходит к картошке, поэтому не пугайтесь названия.

Рецепты простые, быстрые и вкусные. Спешите приготовить полезные вращения, чтобы зимой можно было разнообразить свое меню.

Как мариновать чеснок шаг за шагом • Новая жизнь в усадьбе

Чеснок — суперзвезда в вашем саду, а маринованный чеснок — один из лучших способов насладиться этим вкусным овощем. Все больше и больше людей выращивают чеснок на своих подворьях. Чеснок также легко достать, даже оптом, почти в любом продуктовом магазине. Однако большинство людей используют чеснок исключительно для того, чтобы добавить немного цедры в соте или заправить соус для пасты. Но что еще можно сделать с чесноком?

Если вы выращиваете чеснок или можете достать его дешево, вам повезло.Чеснок очень легко мариновать и консервировать, поэтому вы можете наслаждаться уникальной закуской всю зиму. А маринованный чеснок можно добавлять во многие блюда, чтобы превратить их в нечто особенное. Итак, вы готовы потренироваться в консервировании? Давайте посмотрим, как легко приготовить маринованный чеснок на собственной кухне.

Сбор оборудования

Когда вы делаете маринованный чеснок, вы также будете хранить его в консервных банках. Прежде чем приступить к консервированию, убедитесь, что у вас есть все необходимое оборудование, готовое к использованию.Нет ничего хуже, чем подготовиться к консервному дню, а затем обнаружить, что вы чего-то упускаете.

Оборудование для консервирования маринованного чеснока

Вот элементы, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта маринованного чеснока:

Консервная банка с кипящей водой Это большая кастрюля, которую вы будете использовать для стерилизации банок, а затем нагрева и консервирования маринованного чеснока.
Консервная стойка. Стойка для консервных банок находится внутри вашей водяной установки.Это поможет вам легко вставлять и извлекать банки для консервирования при их обработке.
От пяти до шести банок для консервирования по 8 унций, с крышками и кольцами. Вы будете использовать эти банки, чтобы сохранить маринованный чеснок для последующего использования.
Две большие кастрюли и одна маленькая кастрюля. Используйте одну большую кастрюлю, чтобы бланшировать чеснок и удалить кожуру. Вторая кастрюля предназначена для приготовления маринованного сока и чеснока. Вы будете использовать небольшую кастрюлю для кипячения и стерилизации крышек.
Две чаши для смешивания. Используйте одну миску для смешивания, чтобы замочить чеснок в холодной воде; как мы обсудим позже, это поможет удалить кожу. Вы будете использовать вторую миску для хранения чеснока после снятия кожуры.
Один дуршлаг. Дуршлаг позволит вам процедить бланшированные зубчики чеснока, пока вы снимаете кожицу.
Шпатель и воронка. Вы будете использовать небольшую лопатку и воронку, чтобы упаковать чеснок и маринованный сок в консервные банки.
Вы будете переложить соленый сок из кастрюли в банки с помощью ковша.
Большая ложка. Ложка поможет размешать маринованную смесь и переложить чеснок из кастрюли в консервные банки.
Большое полотенце. После обработки банок для консервирования поместите их в тихий угол без сквозняков и накройте их этим полотенцем на 24 часа.
Маленькое полотенце. Вы будете использовать небольшое полотенце, чтобы вытереть банки и крышки; Это обеспечит надежную герметизацию и позволит хранить маринованный чеснок при комнатной температуре до года.
Вам понадобится что-то, что поможет отслеживать время (время кипячения, время обработки консервов и т. Д.), Пока вы готовите и сохраняете маринованный чеснок.

Дополнительное консервное оборудование

Есть и другие предметы, которые вы, возможно, захотите иметь под рукой. Хотя они не являются необходимыми, они могут помочь упростить весь процесс консервирования.

Магнитная палочка с крышкой. Магнитная палочка для крышки помогает захватывать горячие крышки банок и перемещать их в нужное место, не загрязняя их руками.
Подъемники ящиков. Подъемник для банок — это набор широких клещей, которые позволяют захватывать горячие банки для консервирования и перемещать их в места, которые слишком горячие, чтобы прикасаться к ним.
Этикетки и маркеры. Если вы можете на регулярной основе, рекомендуется маркировать банки для консервирования и указывать дату, когда вы их обрабатывали. Это поможет вам точно знать, что находится в каждой банке. Если вы напишете на них еще и даты консервирования, вы узнаете, когда консервы могут истечь.

Все необходимые и дополнительные предметы легко найти в хозяйственных магазинах и магазинах товаров для дома. Вы также можете купить их в Интернете. Перед использованием убедитесь, что все ваше консервное оборудование как можно более чистое. Используйте хорошее дезинфицирующее средство, такое как Star San, для очистки всего вашего оборудования перед началом процесса консервирования.

Сборка ингредиентов

По этому рецепту получается около пяти банок по 8 унций маринованного чеснока. Вот что вам понадобится, чтобы маринованный чеснок был готов через 24 часа:

12 больших головок чеснока. Надеюсь, для этого рецепта вы будете использовать чеснок с собственного двора! Если нет, попробуйте купить большие здоровые головки органического чеснока на фермерском рынке или в местных продуктовых магазинах.
5 чашек белого уксуса. Стандартный белый уксус, который продается в пластиковых кувшинах галлонов, подойдет для этого рецепта.
1 чашка белого сухого вина. Белое кулинарное вино, которое продается в отделе уксуса в супермаркетах, прекрасно работает. Это придаст готовому чесноку немного больше аромата.
1 столовая ложка консервной соли.
1 столовая ложка сахарного песка
1 столовая ложка сушеного орегано
1 лоток со льдом и около 1 л холодной воды. Лед и холодная вода помогут вам легче удалить кожицу с зубчиков чеснока. Об удалении скинов мы поговорим чуть позже.

Это очень простой рецепт маринованного чеснока. Есть и другие, более интересные онлайн. Если вы новичок или неопытный консервный завод, не пытайтесь отклоняться от установленных рецептов консервирования из надежных источников, поскольку эксперименты с дополнительными ингредиентами могут повлиять на процесс консервирования.Придерживайтесь основ, пока не наберетесь опыта в консервировании продуктов методом консервирования.

Наполните емкость для кипячения водой. Затем поставьте банки для консервирования на решетку и опустите их в консервную банку. Убедитесь, что банки полностью погружены в автоклав, а затем кипятите их не менее десяти минут. Закройте кастрюлю крышками, залейте их водой и варите не менее десяти минут.

После стерилизации выньте банки из консервного автомата и отложите их для просушки.Будьте осторожны при снятии консервных банок; не позволяйте банке с обжигающей горячей водой кончать и проливать на ногу. Вы можете оставить крышки в кастрюле, пока не будете готовы их использовать.

Шаг 2: Удаление кожуры чеснока

Разломите головки чеснока на отдельные зубчики. Вы заметите, что каждый зубчик покрыт бумажной коркой; эту кожу необходимо удалить перед переходом к следующему шагу. Удаление кожуры зубчиков чеснока может быть сложной задачей и требует много времени. Многие люди избегают маринования чеснока из-за трудностей с удалением кожуры.Тем не менее, этот проверенный и проверенный метод, описанный здесь, облегчит вам очистку кожи.

Налейте лед и холодную воду в одну из чаш для смешивания. Поставьте рядом пустую миску для смешивания и приготовьте дуршлаг.

Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Бросьте отделенные зубчики чеснока в воду и перемешайте в ней зубчики чеснока в течение 30 секунд. Затем вылейте все содержимое в емкость с дуршлагом, чтобы слить воду, и поместите зубчики чеснока в емкость с водой

Фото: отварите зубчики чеснока, чтобы легче удалить кожицу

Непродолжительное пребывание в кипящей воде помогает ослабить кожицу на зубках чеснока.Помещение их в холодную воду еще больше разлагает кожуру, а также облегчает обращение с гвоздикой. Как только зубчики чеснока окунутся в холодную воду, возьмите отдельный зубчик и осторожно ущипните его; кожа должна легко соскользнуть. Поместите очищенную гвоздику в пустую миску для смешивания и повторяйте, пока все гвоздики не будут очищены.

Хотя этот метод действительно облегчает очистку кожуры, это все же довольно утомительный процесс. Если вы хотите, чтобы вся усадьба была задействована в хранении продуктов питания, это лучший способ сделать это! Две или три дополнительных группы рук могут очистить все зубчики чеснока по этому рецепту за десять минут или около того.

Если поискать в Интернете, то можно найти и другие способы удаления кожуры с чеснока. Вот видео, показывающее, как удалить кожицу, просто встряхнув ее в двух металлических чашах для смешивания:

Шаг 3: Приготовление смеси для травления

После того, как вы очистите зубчики чеснока, вам нужно будет приготовить маринованный сок. Возьмите вторую кастрюлю. В него положите уксус, вино, маринованную соль, сахар и орегано. Поставьте смесь на сильный огонь и доведите все до кипения.Энергично перемешайте смесь, пока вся соль и сахар полностью не растворятся, а жидкость не станет прозрачной.

Когда смесь станет прозрачной, убавьте огонь до легкого кипения и дайте ей покипеть еще минуту. Затем добавьте очищенный чеснок и дайте ему вариться в смеси для маринования еще одну минуту. Когда время истечет, снимите кастрюлю с огня. Вы готовы перейти к следующему шагу.

Шаг 4: Упаковка банок

Переместите кастрюлю с чесноком и смесью для маринования вместе с банками для консервирования в место, где у вас будет достаточно места для работы с ними обоими.Определенно хватит большого стола или прилавка.

Выровняйте банки аккуратно, чтобы с ними было легко работать. Поместите воронку для консервирования в первую банку. Затем ложкой выньте чеснок из смеси, чтобы как можно больше жидкости стечь обратно в кастрюлю. Набейте банку чесноком на расстояние примерно 1 см от отверстия. Повторяйте с каждой последующей банкой, пока все ваши банки не будут заполнены.

Фото: Осторожно упакуйте зубчики чеснока в банки на 8 унций

Когда все ваши банки будут заполнены чесноком, поместите воронку обратно в первую банку.Используя черпак, аккуратно переложите маринованный сок в первую банку, пока он не будет заполнен на ½ дюйма от верха банки. Повторите этот процесс с каждой банкой, пока все они не наполнятся.

В зависимости от размера зубчиков чеснока вы можете получить больше или меньше пяти банок по 8 унций. Однако переходите к следующему шагу только с банками, полностью заполненными чесноком и маринованным соком. Если у вас остался сок или чеснок, которым нельзя заполнить всю банку, охладите его и ешьте, как любой другой скоропортящийся овощ.

Когда все ваши банки будут наполнены, протрите маленьким полотенцем края банок для консервирования; Убедитесь, что вы удалили воду, сок или другие материалы, поскольку они могут повлиять на процесс герметизации позже. С помощью магнитной палочки возьмите стерильную крышку и поместите ее центр масс на верхнюю часть нашей первой банки. Возьмите кольцо и осторожно прикрутите его, пока не встретите легкое сопротивление. В последний раз убедитесь, что крышка правильно выровнена по верхней части банки, а затем закрутите крышку руками до упора.Повторите эти действия с каждой банкой, пока все они не закроются крышками.

Вот видео, демонстрирующее, как закрывать крышки на консервных банках:

Шаг 5: Обработка банок

После того, как вы закрыли все крышки заполненными банками, пора их обрабатывать. Тепловая обработка — это метод сохранения скоропортящихся продуктов, чтобы их можно было употребить в пищу позже.

Когда дело доходит до консервирования, здесь есть два компонента, оба из которых достигаются путем кипячения стеклянных банок: во-первых, кипячение уничтожает все вредные микроорганизмы в банках; Затем кипячение банок с металлическими крышками помогает создать герметичную герметизацию.После успешной обработки маринованный чеснок можно хранить в шкафу или кладовой на срок до одного года .

Фото: Осторожно опустите банки для консервов в консервную машину

Для обработки банок поместите их все на стойку для консервов. Затем осторожно поместите решетку обратно в консервную банку с кипящей водой. Будьте осторожны, вода может быть очень горячей. Убедитесь, что банки стоят вертикально; Используйте шпатель или подъемник для банок, чтобы выпрямить банки, которые случайно опрокинулись.Кроме того, убедитесь, что внутри консервного устройства есть не менее один дюйм воды , покрывающий все крышки банок; добавьте воды, если ее недостаточно.

Когда ваша консервная машина будет наполнена, установите сильный огонь. Доведите воду до кипения и дайте ей закипеть в течение десяти минут. Через десять минут выключите огонь, снимите крышку с консервного автомата и дайте всему остыть не менее пяти минут.

Шаг 6: Охлаждение и осмотр банок

Через пять минут осторожно снимите консервную решетку с банками из бойлера.Используя подъемник для банок или небольшое полотенце, переместите каждую банку в прохладное сухое место, подальше от сквозняков. Сложите все банки вместе и накройте большим полотенцем. Дайте банкам постоять в таком состоянии не менее суток.

В этот момент вы, вероятно, начнете слышать громкий «ПОП» из некоторых банок; Это хороший знак, указывающий на то, что крышка перевернулась вниз и банка успешно закрылась.

Через двадцать четыре часа снимите полотенце и осмотрите каждую банку на предмет герметичности.Запечатанная крышка будет вогнутой (загнутой вниз в банку). Чтобы дополнительно проверить герметичность каждой банки, слегка нажмите на центр крышки; в нем не должно быть «уступок». Любая банка, которая не была герметично закрыта вакуумом, позволит вам значительно нажать на нее, как на кнопку «Домой» на смартфоне.

Если вы обнаружите, что банка не запечатана, вы можете попытаться повторить методы обработки, описанные в шаге 5. Однако вполне вероятно, что у вас неисправная крышка; может быть лучше просто охладить именно эту банку и сразу же употребить ее.Все банки, успешно запечатанные под вакуумом, можно хранить при комнатной температуре в шкафу или кладовой до года. Имейте в виду, что после того, как вы сломаете крышку и откроете банку, ее нужно либо немедленно употребить, либо поставить в холодильник. Вы не можете снова закрыть банку и хранить ее при комнатной температуре после открытия.

Наслаждаясь маринованным чесноком

Маринованный чеснок очень вкусный. Будет сложно не открывать банку за банкой, вычерпывать чеснок и все это сожрать! Однако постарайтесь сдержаться; маринованный чеснок — прекрасное дополнение ко многим вкусным блюдам.Вот несколько советов, как лучше всего использовать маринованный чеснок.

Отличная еда для пальцев на тарелке для солений

Если вы были прилежным консервным заводом, к осени у вас уже должна быть кладовая, полная различных овощных солений. Из этих соленых огурцов можно приготовить закуски на любой вечеринке или вечеринке. Сделайте тарелку с другими маринованными овощами. Попробуйте получить широкий спектр цветов и вкусов, смешав маринованный чеснок с оранжевой маринованной морковью, красным луком и желтым перцем.Все твои друзья будут тебе благодарны.

Запоминающаяся закуска с хлебом и оливковым маслом

Перед ужином попробуйте подать тарелку маринованного чеснока вместе с домашним итальянским хлебом, твердым сыром и оливковым маслом. Добавьте к нему белое сухое вино, например, пино гриджио, и эта закуска может затмить основное блюдо.

Добавить ароматизатор в салаты

Если вы хотите добавить в салат изюминку, не забудьте добавить маринованный чеснок домашнего приготовления. Это вкусное дополнение отлично подходит для салатов в итальянском стиле, в которые входят мясные закуски, сыры и более острый перец.

Приправить лёгкое соте

Если вы обжариваете довольно мягкое мясное или овощное блюдо, подумайте о том, чтобы бросить в него пару зубчиков маринованного чеснока, когда вы его заканчиваете. Добавление маринованного чеснока может добавить немного пунша к пище, которая в противном случае может быть слишком обычной или пресной.

Вкусное дополнение к блюдам из чили и фасоли

Маринованный чеснок отлично подходит для приготовления вашего любимого рецепта чили кон карне. Несколько таких гвоздик, добавленных в горшок с чили, придадут поистине уникальный аромат чили мягкому, слегка кислому вкусу.Вы также можете добавить маринованный чеснок в рецепты белого перца чили или любые запеканки из черной фасоли.

Не забудьте о рассоле!

После того, как вы израсходовали маринованный чеснок, не позволяйте рассолу в банках пропадать. Добавьте немного этого в домашние заправки для салатов для придания аромата. Вы также можете использовать его для заправки мяса, рагу и других блюд, которые вы собираетесь готовить в мультиварке. Наконец, рассол также является прекрасным дополнением ко многим овощным пюре.

Иди вперед и сожрай их!

Чтобы приготовить маринованный чеснок, нужно немного потрудиться.И давайте посмотрим правде в глаза, они действительно вкусные сами по себе. Время от времени вы должны вынимать банку из своей кладовой, снимать крышку и просто наслаждаться ими по горсти. Вот что значит быть поселенцем!

Заключительные мысли

Маринованный чеснок — вкусная закуска. Он великолепен сам по себе, а добавление его в смесь делает закуски, закуски и основные блюда еще лучше. Маринование и консервирование чеснока — также уникальный способ наслаждаться им круглый год. Чего же ты ждешь? Приобретите несколько головок чеснока, соберите оборудование для консервирования и начните мариновать вкусные зубчики чеснока уже сегодня!

Сливы маринованные с чесноком внутри.Слива замаринованная с чесноком на зиму без стерилизации. Сливы маринованные на зиму с чесноком вместо косточки

Острая закуска в сочетании с любым жареным, запеченным мясом — сливой, фаршированной чесноком, в кисло-сладком пряном рассоле. Как приготовить маринованные сливы с чесноком? Какие специи для этого используются? Рецепт консервированной закуски, рекомендации по ее приготовлению вы найдете в этой статье.

Для приготовления маринованных слив с чесноком используется сорт «Венгерский».

Ингредиенты

сливы 2 килограмма Уксус 250 миллилитров Гвоздика 7 веточек Лавровый лист 5 штук Молотый красный перец 1 чайная ложка Корица 1 палочка Соль 1 чайная ложка

Порций: 4
Время приготовления: 30 минут

Сливы маринованные с чесноком на зиму: пошаговый рецепт

Для приготовления острой кисло-сладкой закуски мы используем венгерские сливы. Садовые плоды других сортов используются редко, так как при мариновании под воздействием горячего рассола они теряют форму.Закуска готовят осенью, употребляют в декабре — январе — к этому времени сливы насыщаются ароматом специй и чеснока.

Состав:

Сливы — 2,5 кг;
чеснок — 7 головок;
сахар — 400 гр .;
уксус столовый (9%) — 250 мл .;
вода — 1 л .;
душистый перец горошком — 1 ч.
гвоздики — 7 шт .;
лавровый лист — 5 шт .;
перец красный молотый — 1 ч.
имбирь молотый — 1 ч.
корица — 1 палочка;
перец молотый — 1 ч.
соль — 1 ч.
перец черный молотый — ½ ч.

Вымойте сливы, протрите их бумажными полотенцами, сделайте надрезы (сверху или сбоку) и удалите косточки. Очистите чеснок, разрежьте каждый зубчик пополам. Наполните плоды половинками зубчиков чеснока, разложите по стерилизованным банкам объемом не более 700 мл.

Поставить кастрюлю на плиту, всыпать сахар и воду, довести до кипения. Влейте в сироп уксус, добавьте специи и соль, кипятите 5 минут. Полученным рассолом залить сливы, накрыть крышкой и дать остыть.

Когда рассол полностью остынет, его сливают, снова кипятят и разливают, банки закатывают или скручивают, переворачивают вверх дном. После остывания консервы переносят в темное прохладное место.

Сливы маринованные с чесноком готовятся с использованием различных трав. Вы можете изменить количество ингредиентов по своему усмотрению.

Не менее вкусна и ароматна закуска из слив, фаршированная смесью свежего укропа и чеснока. Готовится по такому же принципу, только плоды фаршируются измельченным на терке чесноком и измельченной зеленью.

Острые сливы, замаринованные в пряном рассоле, служат гарниром к жареному мясу, закусками к алкогольным напиткам. Они понравятся любителям кисло-сладких и острых соусов.

Сотрудник с работы дал мне рецепт этих слив. Гарантированный успех. Мне действительно это понравилось. Очень необычный вкус. Попробуй это!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Слива 2 килограмма
Чеснок 20 зубчиков
Вода 2 литра
Сахар 4 ст. ложки
Уксус 100 миллилитров
Гвоздика, 6 штук
Душистый перец 6 штук
Соль 1 чайная ложка
Корица 1 щепотка

Сливы нужно помыть.Разрежьте и удалите кость. Я использую сливу Угорку, но можно взять другой сорт. Он должен быть плотным.

Положите зубчик чеснока в каждую сливу вместо косточки. Слишком большие гвоздики можно разрезать.

Положите 3 горошины душистого перца и 2 гвоздики на дно банки. Наполните каждую банку сливами.

Вскипятите воду. Добавьте сахар и соль. Залейте этим маринадом сливу и оставьте на 30 минут, слегка накрыв.

Слейте маринад обратно в кастрюлю. Снова вскипятить. Добавьте корицу и уксус.Снова залить маринадом сливу. Теперь закатайте крышки.

Когда консервы остынут, положите их в погреб или просто храните в шкафу на полке до зимы.

Сливы маринованные с чесноком

Состав

Лавровый лист — 4 шт.

Чеснок — 3 головки

Душистый перец горошком — 4 шт.

Перец чёрный — 6 шт.

Процесс приготовления

Предлагаю вам приготовить очень вкусную и оригинальную закуску из слив, фаршированных чесноком. Эта пикантная закуска станет хорошим дополнением к мясному блюду и обязательно удивит ваших гостей на праздничном столе.

Для приготовления закуски нам понадобятся сливы, гвоздика, лавровый лист, горох и душистый перец, чеснок, сахар, соль, уксус и вода.

Чеснок очистить и нарезать дольками.

Сливы срезать с одной стороны и удалить семена.В каждую сливу выложить по тарелке чеснока.

Банки хорошо вымыть, на дно положить перец, гвоздику и лавровый лист, залить сливами.

Приготовить маринад из воды, соли и сахара, добавить уксус и довести до кипения. Залить сливы на 30 минут.

Затем вылейте маринад в кастрюлю и снова доведите до кипения.

Сливы залить горячим маринадом и сразу же закатать или закрыть крышками. Получилось 2 банки по 700 грамм.

Проверенный рецепт приготовления вкусных маринованных слив с чесноком пошагово с фото.

Сливы маринованные на зиму с чесноком вместо косточки

Хотите приготовить на зиму что-нибудь необычное? Тогда просто нужно попробовать маринованные сливы на зиму с чесноком вместо косточки. Эти сливы просто прекрасное дополнение к мясу. Согласитесь, ведь зимой без маринадов и простых каш не обойтись.

Хотя на первый взгляд может показаться, что сочетание сладкой сливы с уксусом и чесноком и даже гвоздикой просто не может быть вкусным.Но попробовав один раз этот вариант, вы обязательно поймете, что он вкусный. Если вы сомневаетесь, не накапливайте. Достаточно пары банок с образцами. Собирайте маринованные сливы в небольших баночках. Это и удобно, и практично — вскрыли банку и сразу съели. Если сразу все не раскупают (хотя это вряд ли возможно), то небольшую баночку проще прикрепить к холодильнику.

Ингредиенты для двух банок 0,5 л:

Сливы — 1 кг;
Вода — 300 мл;
Сахар — 100 грамм;
Гвоздика — 4 штуки;
Душистый перец — 4 штуки;
Лавровый лист — 2 штуки;
Уксус 9% — 60 мл;
Чеснок — 2-3 головки.

Рецепт: как приготовить сливы в чесночном маринаде на зиму:

1. Для этой заготовки лучше всего подходит слива Венгерка (угорь). Это продолговатые синие сливы (из которых мы делали сливовое варенье). Эти плоды просто идеальны для того, чтобы спрятать в них чеснок.

Приготовьте сливы прямо сейчас. Чтобы понять, сколько их нужно на две банки, наполните банки целыми сливами. Эти фрукты войдут в рецепт. Сначала тщательно промойте их, затем сделайте надрез по линии ножом, чтобы слив открывался как ракушка, и удалите кость.

2. Теперь очистите чеснок. Сколько нужно гвоздики, уже понятно — по количеству слив.

3. У нас по 11 слив в каждой банке. Но сами плоды были не очень хорошими. У нас были большие зубчики чеснока, поэтому мы разрезали некоторые из них пополам. У вас может получиться совсем другая сумма. Если чеснок мелкий, то в сливе можно «спрятать» два зубчика.

4. Положите сливы в банки как можно плотнее.

5. Воду довести до кипения и наполнить ею заполненные емкости.Накройте банки крышками и оставьте на 10-15 минут для настаивания. Как маринованные помидоры.

Консультация: , чтобы кожица на сливе не лопнула, нужно каждый плод проткнуть иголкой в нескольких местах.

6. Добавьте в кастрюлю все специи для маринада, кроме уксуса.

7. Слейте воду из банок в кастрюлю. И поставил на плиту. Довести до кипения. Влить уксус и варить пару минут. Не забудьте перемешать, чтобы весь сахар растворился.

8. Банки залейте готовым маринадом второй раз и сразу закройте крышками.

Консультация: Большое количество банок удобно стерилизовать в духовке — ставить чистые банки в духовку, выставлять температуру 100-120 градусов. Стерилизуйте их 10 минут. Затем вы можете оставить их в духовке, чтобы они остыли.

Маринованные сливы с чесноком будут готовы до зимы — это примерно через две недели. До этого времени они не раскроют свой вкус.Эта сливовая закуска вам обязательно понравится, и в следующий раз вы сделаете такой кусок еще больше.

Сливы маринованные на зиму с чесноком вместо косточки Хотите приготовить на зиму что-нибудь необычное? Тогда просто нужно попробовать маринованные сливы на зиму с чесноком вместо косточки.

Сейчас славное время, урожай буквально попадает в руки и просит — положи в банку, приготовь. В моей кладовой всегда найдется место для закусочной из маринованных слив.К тому же его можно приготовить просто и быстро, а я вам предоставлю рецепты.

Острая закуска с приятным маринадом гармонично сочетается с мясными деликатесами. Он достойно представит коллекцию ваших заготовок на праздничном столе, заменив заморские оливки на водку. Главное узнать пару рецептов и немного поработать.

Интересно! Закуска из маринованной сливы — не наше открытие. В Японии издавна известна приправа к мясу под названием «умэбоши».Это нежный, соленый розовый крем.

Как засолить сливы на зиму

Сорт угря считается идеальным для приготовления закусок на зиму. Они прочные, с плотной структурой, отлично держат форму. Не берите перезрелые плоды, лучше брать с зеленой бочкой. Пойдет венгерский чернослив, но тоже недостаточно спелый, иначе рискуете получить в банке размягченную массу.

Советую готовить острую закуску в маленьких баночках и ведерках, как оливки.В маринаде задействовано много специй. Помимо традиционных маринованных слив из перца и чеснока, в закуске разрешены горчица, корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех.

Классические маринованные сливы — лучший рецепт

Рецепт взят из Советской энциклопедии домашних консервов. За пару десятилетий я не встречал никого, кто отказался бы от кисло-кислой закуски. Советую сохранить чернослив или другие темные плотные сорта слив.

Взять 2-литровые канистры:

Сливы крупные — сколько влезет.
Вода — 2 стакана.
Сахарный песок — 2 стакана.
Уксус столовый (яблочный) — 6% — стакан.
Гвоздичные почки — это небольшая ложка с горкой.
Кардамон — 4 звезды (допускается замена душистого и простого перца горошком).
Звездчатый анис (анис) — 1 шт.

Маринат:

Так как мы берем крупные плоды, колоть их зубочисткой в нескольких местах (6-10 раз). Разлить по банкам или маленьким ведрам.
Приправы опустить в кипящую воду, всыпать сахар, варить до полного исчезновения сладости.
Охладите маринад.
Разлить по ведрам доверху. Если не достаточно, добавьте немного кипяченой воды.
Придавить с гнетом, отправить в холодильник дозревать. Если готовить в банках, гнет не влезет. Не расстраивайтесь, я уже отлично замариновал. Попробуйте через месяц, сливы будут готовы.

Сливы маринованные с чесноком без стерилизации

Требуется:

Сливы.
Чеснок — по количеству слив.
Сахар — 300 гр.
Вода — 700 мл.
Уксус столовый (винный) — 100 мл.
Душистый перец — 8 шт.
Палочки гвоздики — 5 шт.

Добавить лавровый лист, острый красный перец — 1/2 чайной ложки, столько же молотого имбиря и паприки, 1/2 палочки корицы, по желанию посолить.

Пошаговый рецепт приготовления:

Сливы вымыть, обсушить, разрезать крест-накрест. Осторожно удалите кости.
Чеснок очистить, крупные зубчики нарезать вдоль, мелкие можно оставить в покое, но немного порезать.
Положите в сливу зубчик чеснока вместо косточки.
Наполните банки, но не слишком плотно.
Приготовить маринад кипятком с добавлением специй. Варить около трех минут. Влейте в сливы.
Охладите заготовку до комнатной температуры. Слейте маринад обратно в кастрюлю.
Снова вскипятите, верните в банки, оставьте накрытым на 12 часов.
Советую сделать третью, контрольную заливку. После того как баночки закатать, отправьте на хранение.

Маринованные сливы как оливки — быстрый рецепт

Любители домашних заготовок по достоинству оценят рецепт маринованной закуски быстрого приготовления.

Угорка — 400 гр.
Сахар — 4 ч.
Соль — 2,5 ч.
Уксус столовый — 2,5 ч.
Лавровый лист — пара штук.
Палочки гвоздики — 5 шт.
Масло оливковое (подсолнечное) — по ложке на каждую банку.

Пошаговое приготовление:

Прикрепите фрукты в нескольких местах.
На дно стерилизованных банок сложите гвоздику с лаврушкой, сверху сливу доверху.
Залить кипятком, подержать минут 5, не больше, иначе плоды станут мягкими.
Маринад слить, вскипятить, влить уксус, всыпать сахар и соль. Верните воду в фляги.
Сделайте третью заливку, переливая маринад обратно в кастрюлю.Отварить, разлить по банкам. Перед последней наливкой в банки налейте столовую ложку масла. Лучше оливкового, но и овощной тоже отлично.
Пробку под железную крышку, остудить, отнести в погреб, кладовку.

В копилке сливовых рецептов:

Оригинальный рецепт несложного маринада

Я нашел в Интернете рецепт, который очень легко приготовить.

Возьмите:

Сливы — 1,6 кг.
Сахар — 600 гр.
Корица молотая — 15 гр.
Винный уксус.

Заготовка:

Собирайте чистые фрукты в нескольких местах.
Выложить в банку слоями, присыпав сахаром и корицей.
Залейте доверху винным уксусом, разбавив его водой.
Накрыть крышками, положить в ванну для стерилизации. Стерилизация занимает много времени, около часа.

Рецепт маринования без косточек

Вам понадобится:

Венгерский (угорь) — 2,5 кг.
Соль — 80 гр.
Уксус 9% — ½ стакана.
Сахарный песок — 700 гр.
Лавровый лист — 3-4 шт.
Душистый перец горошком — 6 шт.
Гвоздика — 3 палочки.
Корица — маленькой ложки.

Сохраняем:

Вымойте фрукты, пока они сохнут, приготовьте маринад. Соль и сахар растворить в воде, добавить другие специи (корицы пока нет).
Добавьте сливы в нескольких местах. Разложить по стерильным банкам, всыпать корицу.
Налейте в кастрюлю уксус, дайте ему закипеть и полейте сливой.Свернуть, перевернуть, остудить.

Рецепт закуски из маринованной сливы

Описание

Сливы с чесноком на зиму — простые в приготовлении, имеющие красивый и необычный вид, вкусная и вкусная закуска к мясу и мясным блюдам. Простые, доступные и хорошо известные компоненты заготовки сделают ее привлекательной для многих домохозяек, которые ищут среди множества других свою фирменную заготовку и стремятся расширить коллекцию своих рецептов. Маринованные сливы с чесноком, закатанные на зиму, просто тают во рту, оставляя после себя сладко-соленое послевкусие и радуя дегустатора.Но восхитительны не только сливы, неповторим и вкус чеснока.
Красивая, загадочно на вид слива, пропитанная нежным и очень ароматным маринадом с большим количеством специй и начиненная кусочками чеснока, похожая на жемчужину в ракушках, обязательно привлечет внимание всех гостей и выгодно выделится среди другие закуски и соленья на вашем столе. Дотянувшись до одного крема, рука непроизвольно тянется ко второму — хочется их все больше и больше — остановиться просто невозможно.
Сделать это лакомство своими руками в домашних условиях очень легко, а времени, потраченного на сливы с чесноком на зиму, не больше, чем при приготовлении любых других консервов впрок.
Сливы с чесноком на зиму, по предложенному к рассмотрению рецепту с подробными пояснениями и пошаговыми картинками, получатся такими же, как на фото, а вкус они будут маринованными, очень мягкими, нежными и немного острыми — абсолютно все дегустаторы отзываются о них только положительно.Получив рецепт этой заготовки, все хозяйки не раздумывая записывают его в раздел золотых рецептов своей личной кулинарной книги с пометкой «пальчики оближешь!»

Состав

Сливы с чесноком на зиму — рецепт

Готовим сливы: сортируем, промываем в проточной воде и раскладываем сушиться на многослойных салфетках, разложенных на столе, или на полотенцах из натуральных волокон, хорошо впитывающих влагу. Измерим норму сахара, соли, уксуса, воды и специй.Залейте чеснок холодной водой в глубокой миске и оставьте набухать на пятнадцать минут, а затем очистите его от шелухи, которая легко отделится от зубчиков и не прилипнет к ножу. Время от времени окунайте нож в холодную воду — тогда запах чеснока вас не будет раздражать, потому что самые едкие эфиры, оставшиеся на лезвии ножа при срезании носиков, будут смыты. Сливу нарезаем до косточки, аккуратно разрезая острым ножом по линии встречи ломтиков, как бы разделяя их пополам и одновременно вынимая косточку.Выбрасываем кости. Сливы полностью обрезать не нужно, они должны выглядеть так, как на фото. Подготовленные сливы выложить в миску.

Нафаршируйте сливы чесноком. Если чеснок мелкий, то внутрь сливы положить целый зубчик, если не получился мелкий чеснок, то положите нарезанные по длине зубчики … У вас должно получиться как на фото.

В ступке измельчить мускатный орех, черный перец и кардамон до состояния муки грубого помола. После этого в теплой воде с добавлением пищевой соды хорошо промойте банки, а затем тщательно ополосните в проточной воде. Дайте посуде немного подсохнуть, дайте стечь лишней воде, поставив перевернутые банки прямо в раковину. Крышки для закаточных банок также хорошо ополаскиваем в воде с содой и ополаскиваем, после чего, сняв уплотнительные резиновые кольца (чтобы они не затвердели), кипятим в кипятке две-три минуты. Осторожно снимите крышки с кипящей воды, положите их на чистую салфетку, остудите и дайте воде стечь, а затем установите все снятые уплотнители на место.

«Сливовые устрицы» складываем в чистые подсушенные банки, стараясь их не сдавливать, но при этом немного подтягивая, чтобы фаршированные сливы потом не всплыли, и присыпаем толчеными специями.

Готовим маринад из одного литра воды и растворенных в нем сахара и соли. Сыпучие компоненты, перед тем как ставить на огонь, обязательно размешать до полного растворения. Затем добавьте бутоны гвоздики, лавровый лист и семена горчицы. Доведите воду до кипения, варите пять минут, а затем влейте уксус. Дайте маринаду снова закипеть и снимите его с огня.

Налить сливы в банку с кипящим рассолом и накрыть банку крышкой. Так как банку перед укладкой слива предварительно не стерилизовали, стерилизуем всю заготовку.Накрытое блюдо со сливами, фаршированными чесноком, выложить в глубокую кастрюлю, выстелив дно ковриком или полотенцем из натуральных волокон. Залейте теплой водой на уровне плечиков банки и поставьте сковороду на плиту. Накройте кастрюлю крышкой, чтобы избежать испарения жидкости во время кипячения, сократить время до закипания воды и тем самым оптимизировать процесс стерилизации слива. Нагреваем воду в кастрюле до кипения и ставим десять минут, после чего выключаем плиту, а горячую банку осторожно вынимаем из кипятка. Для удобства и безопасности используйте ручку для горячей банки! Горячие банки со сливами ставьте на сложенное в несколько слоев полотенце, чтобы не допустить случайного удара и раскола банки, что очень просто, так как нагретое стекло очень хрупкое.

Вытираем банки снаружи насухо и скатываем без охлаждения, а затем, положив на бок, несколько раз перекатываем по сухому и чистому столу, чтобы маринад не вытек из-под крышки. Удачно свернутую банку переворачиваем вверх дном и хорошо укутываем в шерстяное одеяло или ватное одеяло, и оставляем в таком положении до полного остывания стока примерно на сутки. Остывшие банки слив с чесноком переносим на зиму в прохладное место с ограниченным доступом света, постоянной температурой и хорошей вентиляцией — кладовку или подвал, и храним двенадцать месяцев с момента сбора урожая, как и любое другой домашний консервированный препарат впрок. Перед употреблением слив их необходимо выдержать в маринаде не менее месяца.

Осень — пора домашних фруктов и овощей, в том числе любимых многими слив. Из них готовят густое ароматное варенье и делают другие вкусные сладости.Кстати, недавно в разделе «Здоровое питание» я рассказывала, как приготовить компот из желтых слив. Но не многие знают, что сливы можно замариновать и получить замечательную оригинальную закуску.

В частности, маринованные сливы с чесноком, рецепты которых мы сегодня рассмотрим, отлично подходят для жареного мяса, особенно шашлыка. Они подаются к алкогольным напиткам. Маринад из сливы добавляют в различные соусы, поливают курицу при запекании в духовке. Маринованные сливы придают блюдам особый пикантный вкус и аромат.Да и сами по себе они очень вкусные.

Приготовить сливы на зиму совсем не сложно, много времени это не займет. Для маринования лучше взять венгерскую сливу, так как этот сорт легко выходит из косточки.

Давайте рассмотрим несколько популярных рецептов зимних заготовок, которые легко приготовить в домашних условиях:

Маринованные сливы — рецепты

Классический рецепт

Нам нужно: на 1 кг спелых, но плотных плодов — 3 головки чеснока, 150 г сахара, соль (берите по вкусу), четверть стакана 9% уксуса.Также берем по 3 горошины душистого перца, черного перца, немного гвоздики, 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха и лаврового листа.

Приготовление маринованных слив на зиму:

Плоды вымыть, обсушить на полотенце. Сделайте в каждом поперечные надрезы острым ножом, удалите косточки.

Очистить чеснок. Разрежьте дольки пополам, если гвоздики крупные — пластинами. Вместо удаленной косточки поместите чеснок. Осторожно переложите сливы в большую миску. Кипятите банки и крышки.

Теперь приготовим маринад: для этого нужно вскипятить воду (около 1 литра), добавить сахар, соль, специи и уксус.Варить 5 минут.

Разложить сливы по горячим банкам, залить маринадом, накрыть закипевшими крышками. Оставить на 15 минут, затем слить воду из банок обратно в кастрюлю.

Снова вскипятить маринад, снова разлить по банкам. Снова накрыть. Но теперь оставьте его примерно на 10 часов.
По прошествии нужного времени снова перелить маринад в кастрюлю, вскипятить и разлить сливы по банкам.

Чтобы уже остывшие банки не лопались, при заливке горячего маринада кладите в банку сваренную металлическую ложку.Когда наполните его, выньте ложку. Немедленно скатайте их и переверните вверх дном. Накрыть плотным теплым одеялом, оставить на сутки. Только после этого консервы можно убирать на хранение.

Если после маринования еще остались сливы, или если вы хотите приготовить на зиму еще одно необычное вкусное блюдо из слив, можно приготовить отличную аджику или посолить их. Вот рецепты:

Аджика из слив и помидоров

Для приготовления возьмите: на 1 кг слив — 4 плотных мясистых помидора, 3 средние головки чеснока, по 2 сладких, а также горький перец.

Также понадобится: полстакана растительного масла, а также соль и сахар (по вкусу), мелко нарезанная петрушка, базилик и укроп. Если хотите, можете добавить 1 столовую ложку молотого сушеного кориандра.

Приготовление :

Вымойте и высушите фрукты. Удалите семена из слив, удалите семена из перца, срежьте плодоножки. Чеснок очистить, порезать дольками до кашицы.

Прокрутить все через мясорубку, переложить в кастрюлю с разогретым маслом, отварить.Сразу убавить огонь, варить полчаса, постоянно помешивая. Залить кипящей аджикой закипевшие баночки, закатать.

Консервы с чесноком

Для засолки берут: крепкие, плотные, желательно слегка недозрелые сливы и соль крупного помола. Также понадобятся: лавровый лист, зонтики укропа, крепкий чеснок, 70% уксусная кислота.

Варка :

Сливы вымыть (семечки удалить нельзя), замочить в чистой воде на пару часов. За это время подготовьте банки и крышки: тщательно промойте содой, прокипятите.

Теперь приготовим рассол: на литр воды добавьте 1 столовую ложку соли. Варить, варить пару минут. Вилкой проткнуть целиком сливы в местах прикрепления плодоножки, а также сбоку.

Разложить по горячим банкам: на каждую — небольшой зонтик укропа, 4 зубчика чеснока, 1 лаврушка. Плотно разложить сливы. Заполните банки доверху, залейте свежевыкипевшим горячим рассолом. Добавьте 1 чайную ложку (неполной) эссенции и закатайте. Переверните днища вверх дном, накройте одеялом и оставьте на несколько дней.Затем банки можно убрать на хранение.

Сливы соленые на зиму

Из соленых слив с чесноком получается отличная закуска, гарнир к горячему, жареному мясу и рыбе. Солить лучше в больших емкостях — эмалированной цистерне или деревянной кадке.

Для засолки понадобятся: плотные, лучше не полностью спелые плоды (с семенами или без семян), соль, чеснок, несколько нарезанных четвертинками сладкого и горького перца, а также измельченный корень сельдерея и его зелень.Также нужно взять: зонтики и веточки укропа, листья смородины, черный и душистый перец горошком, измельченный корень хрена и тмин.

Готовка :

Прокипятите рассол: на 5 литров воды — 150 г соли. Горячий рассол следует остудить.

Сливы хорошо вымыть, удалить семена с перца, порезать стебли, разрезать перец на четвертинки.

Положить на дно чистой, хорошо вымытой емкости листья смородины, добавить специи. Выложите слой сливы, снова немного специй.

Так сдвигайте слои, пока контейнер не заполнится. Теперь залейте все рассолом, чтобы он едва покрыл сливы. Чтобы плесень не образовывалась, положите также тканевый мешок, наполненный сухой горчицей.

Положите сверху перевернутую крышку, немного меньше используемой емкости, установите загиб. Поставьте посуду в темное прохладное место. Получайте отличный перекус через 2-3 недели.

Уважаемые читатели! Если вы хотите привести свои рецепты засолки на зиму, то в этом нет никаких трудностей.Для этого воспользуйтесь формой комментария ниже.

Как замариновать чеснок с неочищенными зубчиками. Как замариновать чеснок с дольками на зиму

Чеснок — широко используемая приправа. Кроме того, оно обладает массой полезных качеств и считается в народной медицине самым ценным лекарственным растением. Однако у него есть существенный недостаток — резкий запах, который сохраняется очень долго. Именно из-за этого многие люди избегают употребления чеснока (по крайней мере, когда они собираются выйти из дома).Между тем решение этой проблемы элементарно: растение можно мариновать. При этом он теряет пронзительный аромат и становится доступным для употребления как летом, так и зимой. Также примечательно, что существует бесчисленное множество способов мариновать чеснок, и каждый может выбрать что-то по своему вкусу.

Как лучше всего собирать чеснок

Есть несколько секретов приготовления чесночных заготовок. Прежде всего, не используйте слишком объемную посуду — откупоренный чеснок становится мягким через несколько дней.Для хранения и использования удобнее всего поллитровые (а то и меньше) банки.

Чтобы зубчики не потемнели во время варки, перед маринованием чеснока его головки вымачивают на пару часов в холодной воде.

Отдельные ломтики готовятся намного быстрее, и их удобнее есть, но целые головы хранятся намного дольше.

Маринад быстрого действия

Если вы хотите быстрых результатов, выберите рецепты, по которым производится маринованный чеснок с зубчиками.Один из самых быстрых — консервирование. Берутся полулитровые емкости, очищенные от кожуры и промытые под холодной проточной водой на дуршлаге зубчики чеснока, помещаются в них плотно, но без давления. В банку до плеч наливают кипяток, всыпают 1 большую ложку соли и небольшой сахар и добавляют уксус (две столовые ложки). Банки укладываются в таз с горячей водой. Он не должен доходить до их вершины на четверть. Вся конструкция ставится на плиту и кипятится 5 минут. Затем банки вынимают из таза, охлаждают, закрывают (можно закатать, можно взять плотно прилегающие пластиковые крышки) — и на морозе.Два дня — и можно есть, так как мариновать чеснок по этому рецепту очень быстро.

Горячий способ

Если вы хотите чего-то более острого, но при этом приготовленного в течение короткого времени, попробуйте следующую заготовку. Приготовьте маринад из следующего расчета ингредиентов: полстакана воды и уксуса, чайная ложка соли, столовая ложка сахара, 2 лавровых листа, 4-5 горошин перца и любые приправы, которые вам нравятся — не более трех чайных ложек. Все это соединить в кастрюле, поставить на огонь.Как только закипит, его убирают в сторону и остужают.

Если вам больше нравится чеснок, маринованный с головками, вам просто нужно снять с него верхний крупный слой шелухи, если вы хотите дольки, вам придется очистить каждую. Чеснок опускают на три минуты в слабосоленый кипяток, вынимают из него, заливают холодной водой, раскладывают по банкам и заливают остывшим маринадом. Закрытые емкости следует хранить в темноте и в прохладном месте.

Цветная заготовка

Есть способ, как замариновать чеснок не только вкусно, но и красиво.Для этого потребуется равное количество сахара и соли (по 50 г), равные объемы уксуса (9%) и свекольного сока (по 100 мл) и почти литр воды. Этих компонентов хватает на 400 г чеснока. Сок, конечно, легче всего достать соковыжималкой, но если его нет, свеклу натирают на мелкой терке, в эту массу наливают полтора стакана воды, и все выдавливают через марлю. Остальные ингредиенты добавляем в кипящую воду. Приготовленный обычным способом чеснок раскладывают по банкам и заливают маринадом.Заполненные емкости стерилизуют и закрывают на 5 минут. В результате мы получаем яркий малиновый маринад и приятный розоватый цвет зубов или головок.

Если вы хотите обойтись без стерилизации

По разным причинам многие хозяйки избегают рецептов, требующих стерилизации посуды. Принимая во внимание ваши пожелания, мы расскажем, как приготовить чеснок, маринованный с головками, без такого утомительного процесса.

Рассол готовят из литра воды и 6 столовых ложек соли (столовых ложек).С чеснока снимается верхняя «кожица», но сам он не разбирается на зубчики. Головы замачивают на неделю в рассоле (выбирайте темное место, желательно без окон — что-то вроде кладовой). Затем делается еще один рассол, из 2-х с половиной стаканов воды, стакана уксуса, соли и сахара (причем оба — по большой ложке). Любители пикантных заготовок могут добавить веточки малины, дуба, черной смородины — то, что вы кладете, например, когда солите огурцы. Соленый чеснок промывают, раскладывают по чистым банкам, заливают рассолом и возвращают обратно в кладовую.Через три недели вы получите чеснок, маринованный, «как на рынке» или «как у бабушки». Примечательно, что хранить его можно не в прохладном помещении и не герметично — подойдут обычные пластиковые чехлы. Такой продукт не испортится.

Чеснок в винном маринаде

Если вы запасаетесь на зиму, вам не нужно пользоваться рецептами «раннего созревания». Среди тех, которые требуют длительного хранения, можно найти очень интересные. Например, чеснок, замаринованный в вине на зиму.На килограмм чеснока потребуется литр вина (белое сухое) и 2 чайные ложки не йодированной соли. Соль растворяют в вине и кипятят три минуты. Чеснок необходимо очистить от кожуры, разобрать на дольки, каждый из них слегка надрезать крестиком и бланшировать. Когда вода стечет, разложите гвоздики по банкам и залейте маринадом, а затем закройте. Такой чеснок будет готов только через месяц, и его нужно будет держать в прохладном состоянии, но такого особенного вкуса вы не получите ни от одного другого рецепта.

Мед и чеснок

Это скорее закуска, чем зимняя уборка… Готовится всего пять дней и длится недолго, но очень вкусно. В итоге у вас получится маринованный чеснок с дольками. На 25 зубчиков чеснока берется мед (150 г), лимонный сок (выжатый из 3 лимонов), стручок острого перца, немного свежего розмарина, соль и молоко. Очищенные зубы бланшируют в молоке, которое затем декантируют. Варят мед с лимонным соком и солью, добавляют перец чили и розмарин. Бланшированные дольки помещают в банку, заливают медово-лимонным маринадом и запаивают горячими.Кисло-сладкий вкус с легкой горчинкой — этот чеснок отлично сочетается и с мясом, и с рыбой, и с птицей.

Маринованный чеснок

Это, конечно, традиционная озимая уборка. Для нее лучше взять молодую, но уже сформировавшуюся, крепкую и с крупными зубчиками чеснока. Для ферментации 1 килограмма есть литр воды, 5 столовых ложек (без верха) столовых ложек сахара, 100 г свежего базилика и 2 столовые ложки с верхней солью. Чеснок разбирать на зубчики необязательно.Растворите в воде соль и сахар. Он может быть горячим, чтобы они быстрее растворились, но тогда обязательно остыть. Чеснок кладут в любую посуду слоями, перемежают их крупно нарезанным базиликом, а затем заливают рассолом. Сверху емкость не плотно закрывают крышкой и убирают в прохладное место. Чеснок будет бродить не менее недели.

Удачных заготовок!

Домашний маринованный чеснок — редкая закуска к мясным блюдам, холодцу, борщу. Рецепты, которые я предлагаю, быстрые, несложные и займут совсем немного времени.В сочетании с различными специями и специями вкус овоща станет более мягким, не таким острым, как свежий. Кроме того, вы не получаете неприятного запаха изо рта, из-за которого многие люди отказываются от полезных овощей. Если вы хотите есть чеснок, и чтобы у вас не было к нему ничего, приготовьте маринованный препарат на зиму. Зубы потеряют свой «злой» аромат, но полезные свойства сохранятся полностью.

Чеснок собирают, очищают от кожуры, дольки и целые головки.

Что можно добавить в маринад:

Приправа хмели-сунели, сладкий и горький перец любого сорта, лавровый лист, соевый соус, укроп, листья смородины.Многие предпочитают рыночный вариант со свеклой.

Каждый из предложенных рецептов можно самостоятельно разнообразить добавками и получить маринад разного вкуса.

Как быстро засолить чеснок зубчиками

Перед тем, как приготовить вкусное блюдо по классическому рецепту … Для ускорения маринования головку разобрать на дольки.

Для маринада:

Вода — стакан.
Соль — столовая, без горки, ложка.
Сахар — 2 ст.

Рецепт быстрого рассола:

Чтобы быстро очистить голову, ошпарьте ее, а затем немедленно промойте холодной водой. После манипуляций разобрать на гвоздики не составит труда.
Плотно переложите гвоздику в банку (рекомендую маленькие).
Приготовить маринад: в кипящую воду добавить специи для маринада, когда он снова закипит и соль и сахар растворится, влить уксус.
Немедленно выключить огонь, сверху вылить содержимое банок.
Оставить на столе, накрыть полотенцем.
Когда заготовка остынет, переставить на холод (накрыть салфеткой, но закрывать крышками рано, чеснок должен созреть).
Через неделю гвоздика будет готова. Закройте капроновые колпачки и оставьте в прохладном месте. Заметила, что чем дольше стоит, тем маринованный чеснок вкуснее.

Рецепт маринования гвоздикой на зиму

Еще один быстрый рецепт маринования гвоздики.Получатся вкусные хрустящие дольки чеснока.

Требуется:

Для маринада:

Вода — 100 мл.
Уксус — 100 мл.
Хмели-сунели — 2 маленькие ложки.
Лавровый лист — 3 шт.
Перец горошком — 4 шт.
Соль — 10 гр.
Сахар — 30 гр.

Подготовка:

Приготовьте маринад, используя специи из списка ингредиентов. Остынь.
В отдельной кастрюле вскипятить подсоленную воду, всыпать в нее гвоздики.
Через 3 минуты слить и залить холодной водой.
Наполнить банку гвоздикой и накрыть остывшим маринадом.
Накройте банки бумагой или салфеткой. Подождите 4 дня, затем начните тестирование.

Маринованный чеснок со свеклой — рецепт как на рынке

Пройти мимо банок чеснока в маринаде из розовой свеклы на рынке невероятно сложно. Почему бы не узнать рецепт и не сделать в домашних условиях пару банок на зиму? Держите, собирайте урожай и получайте удовольствие.Делайте целые головы, когда они продают на рынке.

Возьмите:

Чеснок — килограмм.
Свекла крупная — 1-2 шт.
Вода — 2 стакана.
Уксус столовый — 2 большие ложки.
Соль — 2 большие ложки.
Сахар ложка.
Зонтики укропа.

Как мариновать чеснок с головками свеклы:

Советую брать не крупные головки чеснока, они быстрее замаринованы. Поместите их в кастрюлю, сняв сверху ненужную шелуху.Залить кипятком на 10 минут.
По истечении заданного времени слить жидкость, перелить с дуршлага в кастрюлю. Охладите головы.
Самодельные блюда удобнее готовить в кастрюле, но также можно делать это в банках или контейнерах, желательно сразу небольших, на пару порций.
Добавить к чесноку укроп.
Очистить и нарезать свеклу. Перенести головы.
Приготовить маринад кипятком с добавлением специй. Влейте уксус, когда вода закипит.
Остудить маринад, перелить в емкость. Закройте крышку и забудьте на 10-14 дней. Тренируйте волю, хотя это очень сложно.
Маринад начнет бродить, если пены много, удалите ее. После окончания процесса брожения можно попробовать чеснок. Из кастрюли, если в ней замариновали, переложите по банкам маринованный чеснок. Найдите прохладное место для хранения вещей.

Маринуем по-грузински целыми головами

Вам понадобится:

Головки чеснока — 1 кг.
Соль — 4 ст.
Сахарный песок — 5 столовых ложек.
Тархун.
Уксус — 400 мл.
Вода — 400 мл.

Как сделать:

Возьмите молодой чеснок, очистите немного от шелухи, но не полностью, чтобы зубчики не распались.
Ошпарить, намазать и обильно посолить, пока он горячий. Не бойтесь пересолить, лишних овощей не возьмет.
Остывшие головки выложить слоями в большую банку.
Первый слой голов, потом эстрагон. Заполните банку до верха.
Разбавить уксус холодной водой, перелить в емкость.
Накройте шею марлей или салфеткой. Оставить мариноваться на 1-2 недели.

Маринованный чеснок по-корейски

Еще одно блюдо, которое невозможно пройти на рынке, — это корейская версия чесночной закуски. Для уборки берется спелый чеснок, но предпочтительнее молодой, у него менее резкий запах.

Совет: из изысканного маринада получается замечательный соус с чесночным вкусом … Его можно использовать отдельно от чеснока, храня его в банке. Пойду к заправке салатов и мяса.

Зубчики чеснока, неочищенные — 1 кг
Уксус 9% — стакан (200-230 мл.).
Соевый соус — 4 стакана (800 мл)
Приправа для корейской моркови — по желанию.
Перец чили, лук, морковь — тоже по желанию.

Пошаговый рецепт:

Не чистите зубы, делайте это, если хотите, перед едой.
Сложить в банку, залить холодной водой. Через 30 минут слейте воду и измерьте объем. Запишите, чтобы не забыть, номер нам понадобится, когда мы начнем заливку консервов соевым соусом.
После слива жидкости влить уксус. Если зубы остались на поверхности, добавьте воды.
Накрыть салфеткой, поставить в темное место на 7 дней. Периодически проверяйте, не опустился ли уровень уксуса ниже уровня чеснока, добавьте немного уксуса или надавите с усилием.
Через неделю варить соевый соус 10 минут (помните, мы меряли его количество) со специями по желанию.
На этом этапе морковь, лук и острый перец нарезать кольцами.
Залить банку острым соусом на 1/3.
Охладите соус, чтобы гвоздики стали хрустящими.
Слейте уксус и добавьте вместо него соус.
Сохраните уксус, я писал выше, он пригодится для заправки салатов и приготовления мяса.
Банки закрыть крышками и выдержать в холоде 3 недели.Чеснок будет готов немного раньше, но лучше подождать.

Внимание! Приготовленный по-корейски чеснок может стать сине-зеленым. Не пугайтесь, это естественный процесс.

Видео рецепт вкусного домашнего маринованного чеснока со свеклой

Рецепт заготовки маринованного чеснока на зиму, настолько простой, что под силу даже начинающему комбайну. Приятных вам зимних вечеров!

Полезные свойства чеснока известны человеку издавна.Только из-за специфического запаха иногда приходится отказаться от его использования. Избежать этой проблемы поможет маринование чеснока.

Приготовленный таким образом овощ не только теряет сильный аромат, но и сохраняет большинство полезных свойств.

Маринованный чеснок по-грузински

Состав:
Чеснок — 1 кг
Эстрагон — по вкусу
Уксус — 400 мл
Соль — 4 ст. Л.
Сахар — 5 ст. л.
Вода — 400 мл

Приготовление:
Для приготовления маринованного чеснока по-грузински необходимы молодые овощи.Очистите головы, но оставьте один слой кожицы. Это предотвратит разрушение зубов.

Головы ошпарить кипятком, положить на ровную поверхность. Пока они горячие, обильно посыпьте солью. Не жалейте соли, чеснок не поглотит больше, чем нужно.

Когда дольки остынут, переложить их в трехлитровую банку следующим образом: слой кочанов, слой эстрагона и так далее до верха. Развести уксус водой и перелить приготовленный маринад в банку.Накройте горлышко емкости крышкой или бумагой и оставьте мариноваться на 1-2 недели.

Маринованный чеснок: легкий путь

Состав:
Чеснок — 1 кг
9% уксус — 200 мл
Вода — 200 мл
Соль — 30 г
Сахар — 60 г
Черный перец — 5 горошин
Лавровый лист — 4 шт.
Хмель-сунели — 4 ч. Л.

Приготовление:
Первым делом приготовим маринад. Смешать воду, уксус, соль, сахар, хмель для сунели, добавить черный перец и лавровый лист.Нагрейте все до кипения, снимите с огня и поставьте в холодильник.
Разделите чеснок на отдельные зубчики и очистите их, оставив чистую кожицу. Овощ ошпарить кипятком подсоленной воды, быстро остудить, опуская примерно 1 минуту. в ледяную воду.
Переложите готовые дольки в стеклянную банку и залейте маринадом. Накройте банку толстым листом бумаги и обмотайте шпагатом. Держите емкость с маринованным чесноком при температуре 22 градуса до полной готовности.

Маринованный чеснок с укропом и свеклой

Состав:
Чеснок — 1 кг
Вода — 2 ст.
9-процентный уксус — 2 ст. Л.
Соль — 2 ст. Л.
Сахар — 1 ст. л.
Свекла — 2 шт.
Укроп (с зонтиками) — по вкусу

Приготовление:
Очистить кочаны. Залить их кипятком, откинуть на дуршлаг и поставить в холодильник. На дно стеклянной банки выложить укроп, а сверху чеснок. Добавьте измельченную очищенную свеклу.
Приготовьте маринад. В отдельной посуде смешайте воду, соль, сахар. Поставить смесь на огонь и довести до кипения. Добавьте уксус. Готовый маринад остудить и полить овощами.Оставить мариноваться на 15 дней. Перед подачей на стол рекомендуется промыть чеснок под холодной водой.

Маринованный чеснок с соевым соусом

Состав:
Чеснок — 1 кг
9-процентный уксус — 1 столовая ложка
Соевый соус — 4 столовые ложки

Приготовление:
По этому рецепту чеснок можно мариновать дольками или головками. Очистите овощ, оставив лишь тонкую кожицу. Головы хорошо промыть и высушить.
Поместите приготовленные блюда в стеклянную банку.Слегка разбавьте уксус водой и вылейте полученный состав в банку так, чтобы все дольки были покрыты. Накройте емкость крышкой и храните в темном месте 7 дней.
Через неделю вынуть заготовку, переложить головки в чистые стерилизованные банки. Соевый соус налить в кастрюлю, поставить на огонь и варить 12-15 минут. Остудить соус, залить половиной чеснока, закатать крышками и поставить в прохладное место. Через 3 недели закуску можно есть.

Чеснок маринованный: горячий способ

Состав:
Чеснок — 1 кг
Вода — 300 мл
9% уксус — 300 мл
Сахар — 50 г
Соль (не йодированная) — 30 г
Укроп сушеный — 3 ст. Л.
Хмели-сунели — 3 ст. л.
Кориандр — 3 ст. Л.
Шафран — 3 ст. л.
Лавровый лист — 5 шт.
Черный перец — 5 горошин.

Приготовление:
Сначала приготовьте маринад. Для этого смешайте все ингредиенты, кроме чеснока, в отдельной кастрюле. Кастрюлю с маринадом поставить на огонь, вскипятить и остудить. Овощ можно замариновать дольками или головками — это зависит от личных предпочтений каждого.
Очистите чеснок, оставив тонкую кожицу. Обмакнуть в подсоленную кипящую воду на 2 минуты, затем охладить под проточной холодной водой.Переложить овощ в банку и залить остывшим маринадом. Закройте крышкой и храните в прохладном месте 5 дней.

Маринованный чеснок: холодным способом

Состав:
Чеснок — 1 кг
Вода — 600 мл
Сахар — 4 ст. л.
Чеснок — 4 ст. Л.
Черный перец горошком — 7 шт.
Гвоздика — 10 бутонов
Уксус — 3 ст. л.

Приготовление:
Снимите с овощей верхний слой шелухи. В отдельной кастрюле добавьте воду, сахар, соль, гвоздику и перец горошком.Прокипятить, снять кастрюлю с огня и влить уксус.
Положить кочаны рядами в стеклянную банку и залить маринадом доверху. Плотно закройте крышкой и храните в прохладном месте, а не в холодильнике. Через 2 месяца маринованный чеснок будет готов к употреблению.
Маринованный чеснок — вкусная и ароматная закуска, которая понравится многим. Это блюдо довольно острое, но, к счастью, не имеет специфического запаха. свежий овощ … Такая заготовка может храниться несколько лет.Но, скорее всего, аппетитный чеснок съедят намного быстрее!

Приятного аппетита! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫЙ !!!

Маринованный чеснок — продукт с оригинальным мягким вкусом, не имеющий характерного для сырого чеснока резкого запаха и содержащий в своем составе много полезных веществ. В этой статье мы поделимся с вами самыми вкусными рецептами: чеснок на зиму с дольками, целыми головками, с гранатом, без уксуса и многие-многие другие, которые можно приготовить в домашних условиях.

Ценные для тела свойства отмечены следующим образом:

Маринованный чеснок богат хлором, который помогает организму расщеплять жир, стимулирует работу печени и благотворно влияет на пищеварительный тракт.
Калий, которым богат продукт, поддерживает водно-солевой баланс, помогает сердцу, кишечнику и почкам.
Входящий в состав продукта кальций благотворно влияет на показатели свертываемости крови, укрепляет стенки сосудов, а также поддерживает костный каркас человека в здоровом состоянии.
Антиоксидантное действие на организм связано с содержащимся в продукте аллицином.
Эффективен для профилактики и контроля заболеваний щитовидной железы, так как содержит йод.
Витамины С и РР делают маринованный чеснок отличным средством против болезнетворных организмов и профилактики деменции.

Часто ли вы едите чеснок?

Да, почти каждый день Нет, довольно редко

Возможный вред:

Не рекомендуется кормящим женщинам — это может спровоцировать проблемы с желудочно-кишечным трактом у ребенка.
Применение препарата противопоказано при язве желудка, геморрое и индивидуальной непереносимости, так как возможно спровоцировать обострение заболевания или получить аллергическую реакцию.

Как замариновать чеснок в банках на зиму

Чесночный препарат

Любой выбранный метод уборки требует предварительной обработки чеснока. Его нужно разрезать, тщательно промыть и удалить верхнюю шелуху. Если рецепт предполагает маринование отдельными гвоздиками, их тоже нужно очистить.

Приготовление блюд

Для приготовления маринованного чеснока вам понадобится кастрюля, в которой будет вариться маринад, стеклянные банки, которые необходимо проверить на наличие повреждений, крышки и закаточная машина. Банки должны быть стерилизованы, посуда и крышки — чистыми.

Сколько времени мариновать чеснок? Сам процесс маринования овоща занимает немного времени, 1-2 часа. Существуют разные методы, но в большинстве из них можно использовать уже готовый чеснок через пару месяцев.

Важно! Для маринования чеснока лучше всего выбирать небольшие баночки.Оптимально — 0,5 л. Их легко хранить, и их можно быстро съесть.

Чеснок, собранный с головок, имеет насыщенный вкус и избавляет от необходимости очищать каждый зубчик перед тем, как поместить его в банки. Чистить срезы, конечно, все же придется, но непосредственно перед употреблением.
Для приготовления вам понадобится:
Килограмм неразрезанного чеснока;
Два литра чистой воды;
Перец душистый из расчета 5 шт. в банке;
Острый перец в небольших стручках, по одной на банку;
Свекла — 1 штука;
Соль — 50 гр;
Сахар — 120 гр;
Гвоздика целая — 4 шт .;
Соцветия укропа сушеные — 1 шт.в банке;
Семена горчицы — 2 ч.
Уксус — 100 мл.
Подготовка:
Положите в каждую банку, чередуя ингредиенты, укроп, чеснок, свеклу, нарезанную тонкими ломтиками, острый и душистый перец;
Маринад, состоящий из соли и сахара, смешанных с водой, с добавлением гвоздики и горчицы, довести до кипения. Снимите состав с плиты и влейте в него уксус;
Перелейте рассол в наполненные банки, затем поместите их в большую кастрюлю на десять минут для стерилизации;
Сверните банки и поставьте их на горизонтальную поверхность вверх дном.

Состав:
Килограмм спелых, но не очень мягких слив;
Разделенные на зубчики — 0,5 кг;
Вода — 1,5 л;
Соль — 2 ст.
Сахар — 2 столовые ложки;
Уксус 9% — 50 мл;
Семена горчицы — 1 ч.
Гвоздика, кардамон, лавровый лист и душистый перец по вкусу.
Как приготовить:
Чеснок очистить, сливы промыть, избавиться от семян.
Положите по одной дольке в каждую сливу.
На дно банок выложить сливы, посыпать тертыми специями.
Варите маринад со всеми ингредиентами, кроме уксуса, в течение пяти минут. Добавьте последний и снова доведите смесь до кипения.
Снять с огня, залить сливы горячим рассолом.
После банки переложить в большую кастрюлю и простерилизовать.
Закатать крышки.

Чеснок дольками на зиму можно замариновать с добавлением граната. Вам нужно взять:
Полкилограмма чеснока с мелкими зубчиками;
Гранат спелый с кожицей — 1 шт .;
Яблочный или винный уксус — 100 гр;
Вода — 300 мл;
Соль — 15 гр;
Сахар — 30 гр.
Что делать:
Очистить зубчики чеснока, разобрать гранат на крупинки.
Стерилизовать банки.
Уложить слоями чеснок и гранат.
Прокипятить три минуты все ингредиенты для маринада, кроме уксуса, добавить его, сняв смесь с огня.
Полученным раствором залить чеснок, закрыть крышками.

Маринование чеснока: самый простой способ

Такой вариант подходит, если вам нужно приготовить закуску один-два раза и не предполагает длительного хранения.

Состав:

Чеснок — 1 кг;
Сахар — 5 ст.
Соль — 2 ст.
Вода — 1 л;
Уксус столовый 9% — 100 г

Подготовка:

Очистите чеснок от кожуры, чтобы сохранить нижний слой шелухи. Это предотвратит рассыпание зубов.
Подготовленный чеснок бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты. Затем вынуть, промыть холодной водой и разложить по банкам.
Для приготовления рассола в кипящую воду всыпать сахар и соль, перемешать раствор.Снимите кастрюлю с плиты, влейте уксус и разлейте с ним чеснок по банкам, при желании добавьте специи.
Полученный продукт должен полностью остыть при комнатной температуре, после чего на трое суток убрать в холодильник.

Без стерилизации

Не стерилизовать банки при уборке чеснока вполне допустимо, так как он содержит большое количество антибактериальных веществ. Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

Уксусная эссенция 70% — 3 ст.
Соль — 2 ст.
Сахар — 1.5 столовых ложек:
Вода — 1 л;
Душистый перец и черный перец, лавровый лист, гвоздика, корица — по вкусу.

Подготовка:

На дно пол-литровых банок намазать специи;
Очищенный чеснок нарезать дольками, разложить по банкам;
Приготовьте маринад из всех ингредиентов, кроме уксуса, полейте чесноком и дайте постоять десять минут;
Вылейте маринад из банок обратно в кастрюлю, в которой он готовился, и прокипятите.Добавьте уксус. Залить чеснок, закатать крышками. Банки поставить на горизонтальную поверхность, накрыть крышками, обернуть теплой тканью и оставить в таком виде до полного остывания.

Без уксуса

Для приготовления вам понадобится:

Чеснок — 4 большие головки;
Мед жидкий (лучше гречишный) — 2 ст.
Один большой сок лимона — около 70 мл;
Полстакана сметаны 15%;
Соль и перец по вкусу.

Подготовка:

Очищенные дольки чеснока опустить на несколько секунд в кипящую воду или положить на сито и сверху ошпарить;
Приготовить смесь медового сока лимона и сметаны, соли и перца;
Полученный состав перелить в огнеупорную посуду, добавить туда чеснок.На слабом огне довести до кипения и варить три минуты;
Полученный состав разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Чеснок холодный маринованный можно закрывать пластиковыми крышками.
Очистите овощ сверху. В отдельной кастрюле смешайте пол-литра воды, 4 столовые ложки. сахар, 10 бутонов гвоздики, 7 горошин черного перца и соль. Смесь прокипятить, снять с огня и добавить 3 ст. уксус. Плотно разложите чеснок по банкам и полейте смесью.Закройте пластиковыми крышками, остудите и уберите в холодильник.

Бланшировать стрелки в кипящей воде в течение двух минут.
На 1 литр воды 3 ст. сахар и соль для приготовления маринада. Добавьте пару долек гвоздики и почек душистого перца, закипятите, в конце добавьте уксус.
Разложите стрелки по стерилизованным банкам, залейте полученным рассолом, остудите и перенесите в темное прохладное место.
Для маринования подходят молодые стрелки с только что вылупившейся почкой.

Видео рецепт

Маринование чеснока — отличный способ сохранить урожай. Приготовленный по различным рецептам овощ поддержит организм полезными веществами на протяжении всей зимы и станет своеобразной частью ежедневного рациона.

Не каждый дом заготавливает маринованный чеснок на зиму, а между тем это оригинальная и вкусная закуска, которую можно подавать к мясным блюдам, борщу, холодцу. Мариновать чеснок можно как с дольками, так и с целыми головками, с разным сочетанием специй и специй.В любом случае он будет не таким острым, как свежий, но от того не менее полезным.

Как мариновать чеснок

Маринованный чеснок будет вкуснее и аппетитнее, если следовать советам опытных поваров.

Можно мариновать чеснок с очищенными и неочищенными зубчиками, а также целыми головками, но это не значит, что его не нужно чистить. Верхний слой шелухи в любом случае снимается, остается только один слой.
Если вы хотите замариновать целые фрукты или неочищенные дольки, вам нужно выбрать молодой чеснок.Очищенными зубчиками можно замариновать чеснок любого возраста, если зубчики ровные, целые.
Для хранения на зиму маринованный чеснок необходимо поместить в стерилизованные банки и закрыть чистыми отваренными крышками. Если закрыть банку капроновой крышкой, то хранить закуску можно только в холодильнике.
Для консервирования чеснока лучше использовать маленькие баночки, так как эта закуска на любителя. Лучше приготовить на зиму несколько небольших банок маринованного чеснока, нежели одну трехлитровую.
Перед тем, как приступить к маринованию чеснока, следует замочить его на пару часов в холодной воде. Благодаря этому простому действию удастся сохранить его цвет. В противном случае чеснок может потемнеть и выглядеть менее аппетитно.

Рецептов приготовления маринованного чеснока на зиму много. Если вы никогда раньше не пробовали такую закуску, есть смысл приготовить пару банок чеснока по разным рецептам, а потом сравнить их вкус и аромат.

Маринованный чеснок: простой рецепт

чеснок — 1 кг;
вода — 0.4 л;
уксус столовый — 0,4 л;
лавровый лист — 2-3 шт .;
сахарный песок — 100 г;
соль — 40 г;
душистый перец горошком — 10 шт .;
гвоздики — 3-4 шт.

Способ приготовления:

Гвоздику, перец горошком, лавровые листья выложить в стерилизованные банки. Требуется 2-х литровые банки или 3-х емкостью 0,65–0,75 л. Баночка меньшего размера для маринования головок чеснока не подойдет.
Залить чеснок кипятком, затем промыть холодной проточной водой, удалить верхние слои шелухи.Следует оставить один слой, чтобы ломтики не осыпались. Отрежьте корни головок чеснока.
Поместите головки чеснока в банки как можно плотнее.
Нагрейте воду, всыпьте в нее соль и сахар, кипятите несколько минут, влейте уксус и снимите маринад с огня.
Залить чеснок горячим маринадом. Банки закрыть, укупорить. После полного остывания убрать до зимы в прохладное место, защищенное от яркого света.

Возможно, кого-то смущает большое количество уксуса, которое входит в маринад.Опасения безосновательны: готовая закуска не будет слишком кислой. Однако если вы хотите использовать меньше уксуса, лучше использовать другой рецепт.

Целый чеснок, маринованный с перцем

молодой чеснок — 1,5 кг;
перец болгарский жгучий — 3 шт .;
лавровый лист — 3 шт .;
вода — 0,6 л;
уксус столовый — 0,2 л;
соль — 20 г;
сахар — 60 г.

Способ приготовления:

Снимите внешние слои шелухи с головок, оставив только один нижний слой, удерживающий зубчики вместе.Остальные корни срезать.
Стерилизовать трехлитровые банки. Положите в каждый острый перец лавровый лист и стручок целиком, который является натуральным консервантом. Благодаря ему в маринад можно добавлять меньше уксуса, соли, сахара, благодаря чему вкус самого маринованного чеснока будет более выраженным.
Разделите головки чеснока по банкам, максимально плотно их наполнив.
Вскипятите воду, растворив в ней соль и сахар. Варить 3 минуты и влить уксус.
Сразу после добавления уксуса в маринад залейте чеснок в банках.
Закатайте банки с металлическими крышками или плотно закрутите, если используете винтовые крышки.
Переверните банки, накройте их зимним одеялом и дайте остыть под ним.

Для хранения в прохладном помещении маринованные головки чеснока можно удалить, когда они полностью остынут. Зимой их лучше хранить в погребе, но можно и в кладовой при температуре немного ниже комнатной.

Кочаны чеснока, маринованные со свеклой

чеснок — 1 кг;
свеклы — 0.3 кг;
укроп — 2 шт .;
вода — 1 л;
соль — 40 г;
сахар — 40 г;
уксус столовый — 100 мл;
перец чёрный горошком — 7 шт .;
гвоздики — 5 шт.

Способ приготовления:

Осторожно очистить головки чеснока от верхнего слоя шелухи, промыть в проточной воде.
Вскипятите воду и положите в нее головки чеснока, бланшируйте две минуты.
Переложите чеснок в холодную воду и дайте остыть.
Положите головки чеснока на дуршлаг, чтобы слить воду.
Свеклу вымыть, очистить и высушить бумажным полотенцем. Нарежьте его на кусочки шириной около сантиметра, в два-три раза длиннее.
Банки простерилизовать, на дно каждой выложить укроп, специи, в банки положить чеснок и кусочки свеклы.
Приготовьте маринад из литра воды, двух столовых ложек соли и такого же количества сахарного песка.
В кипящий маринад залить уксус, перемешать, снять с огня.
Разлить маринад по банкам, подождать, пока их содержимое немного остынет (примерно четверть часа), плотно закрыть. Можно использовать как металлическую, так и полиэтиленовую крышку в зависимости от условий, в которых будет храниться заготовка.
Оставить банку при комнатной температуре в темном месте на две недели. За это время маринад успеет помутнеть и посветлеет. После этого консервы нужно хранить в прохладном помещении. Их следует хранить при температуре не выше 16 градусов, а если они закрыты пластиковой крышкой, — в холодильнике.

Маринованные со свеклой головки чеснока приобретают красивый оттенок.

Чеснок маринованный с дольками: простой рецепт

чеснок — 1 кг;
вода — около 0,5-0,7 литра;
соль — 40 г;
сахар — 40 г;
лавровый лист — 2 шт .;
семян укропа — 5 г;
перец чёрный горошком — 5-6 шт .;
душистый перец горошком — 5-6 шт .;
уксус столовый — 60 мл.

Способ приготовления:

Чеснок очистить.Замочите зубчики чеснока на полчаса в прохладной воде, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.
Стерилизовать несколько маленьких банок.
Намазать семена укропа, перец горошком.
Поместите зубчики чеснока в банки.
Вскипятите воду и полейте чесноком.
Через 20 минут слейте воду из банок в кастрюлю.
Положить в него лавровый лист, всыпать указанное в рецепте количество соли и сахара, довести до кипения и варить 1 минуту.
Влить в маринад уксус, размешать, выключить огонь.
Залить чеснок горячим маринадом, сразу же закрыть металлическими крышками.
Дайте остыть под чем-нибудь теплым, перевернув банки вверх дном.

Маринованный по этому рецепту чеснок можно использовать как самостоятельную закуску, а также как один из ингредиентов для приготовления соусов и супов.

Дольки чеснока, маринованные с перцем

чеснок — 0,5 кг;
перец чилийский — 2-3 стручка;
душистый перец горошком — 10-12 шт.;
листьев черной смородины — 3-4 шт .;
соль — 20 г;
сахар — 40 г;
уксус столовый — 60 мл;
вода — 0,5 л.

Способ приготовления:

Головки чеснока разбираем на зубчики, снимаем с них шелуху, срезаем утолщения. Выбросьте гнилую и испорченную гвоздику, хорошие помойте.
Стручки перца вымыть, обсушить.
Вымойте 2–3 банки емкостью 0,25–0,35 л содой.Простерилизуйте их, прокипятите подходящие к ним крышки. В этом случае удобно использовать винт.
Поместите перец горошком и листья смородины в банки. Положите по стручку чили в каждую.
Наполните банки зубчиками чеснока.
Залить чеснок кипятком, накрыть банки крышками и оставить на 15 минут. Вылейте воду.
Снова вскипятить чистую воду и залить кипятком чеснок. Слейте воду через 10 минут.
Смешайте пол-литра воды с солью и сахаром, доведите до кипения и тушите три минуты.
Залейте банки уксусом. Сразу же полейте чеснок горячим маринадом.
Плотно закрутите крышки, переверните банки вверх дном. Оберните что-нибудь теплое. Подойдет даже сложенное пополам махровое полотенце.

Через сутки баночки с зубчиками чеснока можно переложить в кладовую. Хранить их можно без опасений всю зиму при комнатной температуре. Они будут готовы к употреблению только через три недели — чесноку нужно время, чтобы замариноваться и приобрести пряный аромат.

Дольки чеснока, маринованные в свекольном соке

зубчики чеснока (уже очищенные) — 0.5 кг;
свекла свежая — 0,2 кг;
вода — 0,5 л;
лавровый лист — 1 шт .;
гвоздики — 1 шт .;
соль — 20 г;
сахар — 20 г;
перец чёрный горошком — 3 шт .;
уксус столовый — 30 мл.

Способ приготовления:

Зубчики чеснока отделить, очистить, удалить все испорченные, оставшиеся промыть, залить кипятком, подержать в нем 5 минут, промыть в холодной проточной воде и обсушить.
Стерилизуйте банки, разложите по ним чеснок.
Свеклу вымыть, очистить от кожуры, натереть на мелкой терке. Пюре из свеклы залить водой, перемешать, процедить.
Свекольный сок смешать с солью и сахаром, положить в него лавровый лист, перец горошком, гвоздику. Довести до кипения.
В банки налить уксус, сверху залить маринадом.
Закройте банки крышками и поместите их в кастрюлю с водой. Стерилизовать четверть часа.
Осторожно, чтобы не обжечься, вынуть банки и закрыть закипевшими откручивающимися крышками.

Зубчики чеснока, маринованные в свекольном соке, не только вкусны, но и очень красивы.

Чеснок, маринованный в соевом соусе

чеснок — 1 кг;
уксус столовый — 0,5 л;
соевый соус — 1 л.

Способ приготовления:

Разделить головку чеснока на зубчики. Гвоздику не чистить, а хорошо вымыть и просушить.
Положите чеснок в чистую банку и залейте уксусом.
Поставьте емкость с чесноком в темное прохладное место на неделю.
Стерилизуйте банки и поместите в них пропитанный уксусом чеснок, наполнив каждую банку примерно наполовину.
Варите соевый соус 10 минут и полейте зубчиками чеснока. Соус должен доходить до самого горлышка каждой банки.
Плотно закройте банки стерильными металлическими крышками. Убрать в прохладное место.

Чеснок, маринованный в соевом соусе, будет готов к употреблению через 3 недели, но при желании его можно хранить и дольше.

Маринованный чеснок — острая закуска… Готовить его на зиму можно по-разному … Он будет не таким крепким, как в свежем виде, но не потеряет большую часть своих полезных свойств. К тому же он приобретет необычный пряный вкус, который нравится многим.

выдержанных персидских солений с чесноком от Стефани Кулханек — Еда в банках

Сегодняшний гостевой пост пришел к нам от Стефани Кулханек. Она эколог и преподаватель естественных наук, живет в Монреале, Канада, в настоящее время работает в ботанических садах Монреаля и Биодоме.Она провела обширную работу с местными некоммерческими организациями, продвигающими городское сельское хозяйство и создание компоста в Монреале и Торонто.

Стефани начала консервировать и консервировать 8 лет назад, чтобы избавиться от излишков с своего сада. С тех пор она посещала различные курсы и семинары по этой теме и любит экспериментировать с новыми рецептами. Среди других ее хобби — виноделие, добыча диких продуктов, выращивание грибов и даже выращивание деревьев бонсай местных видов.

Прошлой осенью я впервые познакомился с очаровательной едой, известной как Провидец Торши; уникальный чесночный маринад персидского происхождения, который часто выдерживают семь лет и более. Я был на семинаре, который провела подруга на тему необычных продуктов, которые она обнаружила во время путешествия. Среди множества вкусностей, которые я пробовал на мероприятии, больше всего меня впечатлил Провидец Торши!

Когда сырые дольки чеснока погружаются в обычный белый уксус на очень долгое время, происходит довольно волшебное превращение.Гвоздика превращается из хрустящей в белую в цвет слоновой кости, иногда с оттенками сине-зеленого (см. Примечание в конце сообщения), в конечном итоге превращаясь в светло-коричневый, который с возрастом становится темнее. Через несколько лет гвоздика становится очень нежной, мягкой и почти фруктовой, а чеснок и его рассол приобретают насыщенный цвет красного дерева, напоминающий бальзамический уксус.

Провидец Торши в основном подается в качестве закуски, как оливки или прекрасный сыр, и его редко добавляют в рецепты.На самом деле, учитывая длительное время выдержки и предполагаемые лечебные свойства, этот маринованный чеснок считается настоящим деликатесом, и он определенно вызывает привыкание.

Мне посчастливилось покинуть мастерскую с тем, что осталось от банки восьмилетней давности, и с решимостью самому сделать партию. Проведя небольшое исследование, я узнал, что, хотя традиционный Провидец Торши требует минимальной подготовки, но большого терпения, есть также несколько сокращений, которые можно предпринять, чтобы существенно сократить время старения.Решила попробовать свои силы в обоих методах, исходя из рецептов ниже.

Метод 1: Провидец старой школы Торши (делает 1 пинту)

4-6 головок чеснока или достаточно, чтобы плотно упаковать 1 пинтовую банку масона
1 стакан дистиллированного белого уксуса
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка меда

Разделите головки чеснока на отдельные зубчики, но не очищайте их от кожуры, иначе со временем они превратятся в кашицу. Постарайтесь выбрать гвоздики аналогичного размера и плотно упаковать их в предварительно простерилизованную банку на 1 пинту.
Добавьте мед и соль в уксус и перемешайте, чтобы он растворился. Затем заполните банку уксусной смесью, оставив около 2,5 см свободного пространства. Возможно, вам придется положить что-то стерильное на чеснок, чтобы он оставался погруженным.
Закройте банку крышкой, но не закрывайте ее слишком плотно. На самом деле чеснок должен пройти короткое брожение, и газ нужно будет выпускать, откручивая крышку примерно два раза в день в течение первой недели или около того. В качестве альтернативы используйте банку с воздушным затвором.
После того, как брожение прекратится, чеснок должен стать мягким и больше не всплывать. Затем вы можете снять груз, долить уксус и снова закрыть банку. Его следует хранить в прохладном темном месте минимум 1 год, а в идеале — 7!

Метод 2: «Быстрый и грязный» Провидец Торши (партия из 1 пинты)

4-6 головок чеснока или достаточно, чтобы плотно упаковать 1 пинтовую банку каменщика
2 стакана дистиллированного белого уксуса
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка меда
3 столовые ложки бальзамического уксуса

Разделите головки чеснока на отдельные зубчики, но не очищайте их.
Добавьте чеснок и белый уксус в кастрюлю из нержавеющей стали и нагрейте без крышки на среднем или сильном огне до закипания. Добавьте соль и мед и тушите еще 5 минут.
Снять с огня и дать остыть. Зубчики чеснока немного смягчатся, но все равно должны быть достаточно твердыми, а кожица не будет повреждена.
Поместите зубчики чеснока в стерилизованную банку на 1 пинту. Добавьте 3 столовые ложки бальзамического уксуса, а затем заполните банку охлажденной смесью белого уксуса, оставив около дюйма свободного пространства.
В отличие от традиционного метода, этот чесночный маринад не должен бродить. Кроме того, поскольку чеснок предварительно приготовлен, он имеет тенденцию тонуть в рассоле, и его не нужно взвешивать. Я полагаю, вы можете обработать банку на этом этапе, чтобы запечатать ее — я не стал беспокоиться. Хранить в прохладном темном месте минимум 3 месяца или до 1 года.

Примечание о сине-зеленом чесноке

При определенных условиях чеснок может приобретать сине-зеленый оттенок, особенно при воздействии определенных кислот или жиров.Это результат различных реакций между соединениями серы и ферментами, чем в чесноке, и жиром или кислотой, которым он подвергается. Это не влияет на безопасность или даже вкус еды, но некоторым может показаться немного непривлекательным.

При создании Провидца Торши традиционными методами вероятно некоторое посинение. Однако степень этого будет зависеть от всего, от возраста чеснока до химического состава почвы, в которой он был выращен. В любом случае нет необходимости в тревоге, так как цвет со временем станет коричневым.При использовании быстрого метода чеснок не должен посинеть, поскольку кипячение разрушает ферменты, ответственные за изменение цвета.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Рецепт бабушкиного огурца с укропом • Прекрасная зелень

Как приготовить классические домашние соленья с укропом из свежих огурцов, укропа, специй и рассола. Этот рецепт основан на простом методе ванны с горячей водой.

огурцов с укропом, они напоминают мое детство и выходные в доме Наны.Каждое лето моя бабушка проводила ритуал сохранения излишков сада, и из всего, что она делала, мне больше всего нравились соленья. Ее кладовая будет заполнена бутылками всех цветов радуги — красной свеклой, оранжевой морковью, зеленой фасолью и многим другим. В обязательном порядке всегда найдутся банки с хрустящими корнишонами, готовые для маленькой светловолосой девушки. Я так их полюбил, что даже рассол отпил!

Этот рецепт следует ее основному принципу консервирования солений с укропом, специями и уксусом.Вы упаковываете сырые корнишоны в банки, заливаете домашним рассолом и водяной баней, чтобы стерилизовать и запечатывать. После приготовления ваших банок домашних солений из укропа хватит примерно на год.

Огурцы нарезанные, готовятся к фасовке в банки

Из сада в банку

Я и по сей день люблю домашние соленья, и не только из-за ностальгии. Их относительно просто приготовить, а некоторые из ингредиентов легко выращивать практически в любом саду с умеренным климатом.Я обнаружил, что один из самых простых способов их выращивания — использовать решетку для поддонов для огурцов DIY .

Для меня, как для огородника, это один из лучших способов связать точки между всеми четырьмя временами года. От посева семян весной до сбора урожая чеснока, укропа и корнишонов летом, до сохранения урожая и наслаждения ими в самые темные дни зимы. Каждая банка соленых огурцов — это не только пикантные блюда, но и годичный опыт.

Огурцы можно выращивать и в открытом грунте

Некоторые люди удивляются, узнав, что я выращиваю огурцы на открытом воздухе на острове Мэн.Здесь прохладный или умеренный климат, но я обнаружил, что некоторые сорта растут настолько хорошо, что могут производить горы фруктов всего из нескольких растений. Marketmore — один из моих любимых, но есть много разновидностей огурцов и корнишонов, которые подходят для консервирования.

Я выращиваю корнишоны путем посева семян в помещении в конце апреля, а затем высаживаю небольшие растения на солнечное место в середине июня. Раньше я выращивал их на старом металлическом изголовье, но в этом году у меня они лежат на решетке из огурца.Его очень легко построить, как вы можете видеть на видео выше.

Цветки укропа усиливают аромат

чеснок и укроп

Для этого рецепта я также выращивала укроп и чеснок. В моем саду они оба могут быть готовы к сбору урожая примерно в то же время, что и корнишоны. Хотя вы можете использовать купленные в магазине, выращивать и укроп, и чеснок относительно легко, и вы можете посмотреть мои советы по выращиванию здесь. Когда дело доходит до использования домашнего укропа в соленых огурцах, используйте ароматные листья, но также добавьте немного цветов.И цветы, и семена имеют более интенсивный аромат, чем листья укропа сами по себе.

Выращивание огурцов с опорой на металлическое изголовье

Рецепт бабушкиного огурца с укропом

Прекрасная зелень

Как приготовить классические домашние соленья с укропом из свежих огурцов, укропа, специй и рассола. Этот рецепт основан на простом методе ванны с горячей водой.

Время приготовления 1 час

Время приготовления 15 минут

Время отдыха 1 час 30 минут

Общее время 1 час 15 минут

Закуска к блюду

Кухня Американская

Порций 8 в банке

Калорийность 64 ккал

Ингредиенты
1x2x3x

Маринование огурцов / корнишонов
1 столовая ложка листьев укропа на кварту
1-2 целых головки цветков укропа на кварту
1/2 чайной ложки горошин перца на кварту
2 зубчика чеснока на кварту
Вода
Белый уксус
Морская или кошерная соль
Банки и крышки для консервирования

Инструкции

Стерилизуйте банки для консервов кипятком или поместив их в духовку при 130 ° C / 265 ° F на тридцать минут.Независимо от метода стерилизации, дайте банкам остыть, прежде чем упаковывать в них ингредиенты. Пока они остывают, возьмите крышки банок и поместите их в миску с кипящей водой. Оставьте их там, пока они вам не понадобятся.
Вымойте корнишоны и начните укладывать их в банки. Если они маленькие, возьмите их целиком, а если они средние или большие, нарежьте их ломтиками. Это помогает получить больше в банку, а также упрощает обслуживание после открытия банки.На каждую кварту соленых огурцов добавьте половину чайной ложки черного перца, два целых зубчика чеснока и много укропа.
Приготовьте рассол: примерно на каждые четыре литра плотно упакованных корнишонов вам нужно довести до кипения два литра воды и один литр белого уксуса. Добавьте 1/2 стакана соли и перемешайте до полного растворения. Дайте ему остыть, пока он не станет чуть теплее, а затем вылейте его в каждую из банок, заполняя до сантиметра (чуть менее 1/2 дюйма) ниже края банки.
Очистите верхнюю часть банок, затем наденьте крышки для консервирования и навинтите кольца. Практически каждый рецепт консервирования советует вам не затягивать кольца слишком сильно, но по своему опыту я обнаружил, что лучше закручивать их полностью, но не слишком туго. Если они слишком рыхлые, содержимое ваших банок может вытечь на водяную баню.
Поместите металлическую стойку для консервирования или полотенце на дно глубокой кастрюли для консервирования, а затем поместите внутрь банки. Банки должны находиться на расстоянии не менее дюйма друг от друга, а кастрюля должна быть достаточно глубокой, чтобы внутри банки были с более чем 2,5 см воды, комфортно покрывающей верхушки.
Накройте банки теплой / горячей водой из-под крана, затем доведите сковороду до кипения. Кипятите банки пятнадцать минут, затем вытащите их из воды. Если вы используете полотенце на дне кастрюли, вам понадобится приспособление для подъема банок, доступное во многих кухонных магазинах. Поставьте банки на прилавок и дайте остыть. Вы узнаете, что банки плотно закрыты, когда услышите, как открываются крышки.
Дайте маринадам настояться в рассоле не менее двух недель перед употреблением.Хранение маринованных огурцов в банках в прохладной кладовой прослужит до года, хотя я сомневаюсь, что вы сможете позволить им сидеть так долго.

Питание

Калорий: 64 ккал

Ключевое слово огурец, маринование, консервирование

* Вы заметите, что мои крышки для консервирования в этом рецепте сделаны из белого пластика, а не из традиционного металла. Это потому, что я использую Tattler многоразовые крышки для консервных банок стандартного размера , бесплатную альтернативу тем, которые используются чаще всего.

Рецепт маринованной бамии | SimplyRecipes.com

1 Подготовка к консервированию путем стерилизации банок и крышек: Поставьте решетку для пароварки на дно большой (16 литров) кастрюли и поставьте банки на решетку.

Наполните кастрюлю водой до краев банок. (Обратите внимание, если у вас нет ровной решетки для пароварки, вы можете положить чистое кухонное полотенце на дно кастрюли, вы просто не хотите, чтобы банки касались дна кастрюли, иначе они могут сломаться от тепла.) Довести до кипения и варить 10 минут.

Для стерилизации крышек поместите крышки в большую миску и залейте их кипятком.

2 Кипятите уксус, воду, соль и сахар: Поместите уксус, воду, соль и сахар в среднюю кастрюлю, доведите до кипения, чтобы растворились соль и сахар, убавьте огонь и согрейте.

3 Подготовить бамию: Пока вода нагревается на первом этапе, приготовьте бамию и специи. Промойте бамию и обрежьте концы стебля до 1/4 дюйма.

4 Поместите все приправы для маринования в небольшую миску и перемешайте.

5 Положите дольки лимона, специи, чеснок в горячие банки: Разложите на столе чистое полотенце. Используйте щипцы для консервных банок, чтобы вынуть банки из кипящей воды и слить воду из них.

Поставьте горячие стерилизованные банки на полотенце на прилавке. Поместите горячие банки на полотенце, чтобы они не ударились о холодный стол и не потрескались.

Поместите ломтик лимона на дно каждой банки. Добавьте в каждую банку по столовой ложке смешанных специй для маринования. Положите очищенный зубчик чеснока поверх специй и лимона.

6 Упакуйте бамию в банки: Упакуйте бамию в банки, чередуя стебелькой вверх и стеблем вниз, чтобы можно было хорошо упаковать окру в банки. Верх бамии должен находиться на расстоянии от дюйма до 1/2 дюйма от края банки.

7 Залейте бамию смесью уксуса: Вылейте горячую смесь уксуса по банкам на расстоянии до 1/4 дюйма от края банок.Проведите тонким ножом между бамией и банками, чтобы удалить видимые пузырьки воздуха.

Бамия наполнена воздухом, поэтому, пока вы проводите ножом между бамией и банками, из бамии также будут выходить пузырьки воздуха. Если при этом упадет верхний уровень травильной жидкости, просто долейте больше травильной жидкости.

Если по какой-либо причине у вас недостаточно маринованной жидкости для всех банок, просто добавьте равное количество яблочного уксуса и воды.Предварительно нагревать не нужно, жидкость закипит на водяной бане.

8 Протрите ободки, завинчивающиеся крышки банок: Протрите ободки чистым влажным полотенцем. Накройте банки стерилизованными крышками. Закрутите крышки плотно, но не слишком сильно.

9 Сварите банки с бамией: Поместите упакованные банки обратно в кастрюлю с водой, которую вы использовали для стерилизации банок. Вода должна быть горячей. Поскольку вы кладете обратно в полные, а не пустые, часть воды будет вытеснена.Оставьте 1–2 дюйма воды, чтобы покрыть банки. Кроме того, вы можете удалить лишнюю воду.

Довести до кипения и варить 15 минут. Уберите на стойку, застеленную полотенцем, или на вешалку (старайтесь не ставить горячую банку на холодную поверхность, иначе она может треснуть).

10 Дайте банкам остыть: Когда банки остынут, вы должны услышать хлопок, создаваемый охлаждающим воздухом в банках, при этом крышка опускается вниз и закрывается. Правильно запечатанная банка может храниться в прохладном шкафу без прямых солнечных лучей около года.

Начинка для блинов из ветчины: Блинчики с ветчиной и сыром рецепт

Блинчики с ветчиной и сыром рецепт

Есть множество рецептов выпечки вкусных и сытных блинов. Особой популярностью пользуются блинчики с начинкой, которая тоже бывает разнообразной. Наше предложение — приготовить фаршированные блинчики с ветчиной и сыром, которые станут отличной закуской и на праздничном столе, и великолепным горячим блюдом в будничном меню.

Для приготовления блинного теста разбейте в подходящую миску пару куриных яиц среднего размера. Заранее достаньте яйца из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Сразу подсыпьте к куриным яйцам по чайной ложке сахарного песка и соли. Для дальнейшей кулинарной процедуры возьмите миксер и взбейте куриные яйца с введенными ингредиентами. В итоге должна получиться воздушная яичная масса.

В яичную воздушную массу влейте молоко. Обратите внимание, молоко тоже должно быть теплым, комнатной температуры. Снова перемешайте все ингредиенты в миске.

Для замеса теста начинайте всыпать в миску небольшими порциями пшеничную муку. Муку рекомендуется предварительно просеять, чтобы насытить кислородом. Сразу начинайте тщательно вмешивать муку в молочно-яичную смесь, чтобы избежать образования тестяных комочков.

Тесто для выпечки блинчиков готово! Только не забудьте в него еще добавить растительное масло. Еще раз перемешайте ингредиенты получившегося блинного теста. Пусть готовое тесто постоит около 10 минут. Поставьте на плиту сковороду-блинницу. Смажьте ее поверхность растительным маслом. Хорошо раскалите сковороду. Начинайте выпекать тонкие блинчики. Поскольку в блинном тесте уже есть растительное масло, смазывать сковороду больше не нужно.

Пока блинчики выпекаются, займитесь подготовкой начинки. Ветчину измельчите на терке с крупными ячейками либо нарежьте мелкой соломкой.

Аналогичным способом поступите и с сыром твердых сортов. Ингредиенты для начинки перемешайте.

Из предложенного количества ингредиентов должно получиться 12 блинчиков. Начинайте формировать блинчики с начинкой из ветчины и сыра.

Для этого на каждый блинчик с одной стороны выложите колбасно-сырную начинку. Сверните его в форме конвертика.

Возьмите форму для запекания. Чуть-чуть смажьте ее сливочным маслом. Выложите в форму блинчики с начинкой. Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Сытные блинчики с ветчиной и сыром готовы! Подавать их лучше в горячем виде или слегка остывшими. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

Сделайте начинку более нежной и сытной. Для этого в отдельной миске смешайте 1 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. жирных сливок и обжарьте в такой смеси подготовленные ветчину и сыр. Такой способ приготовления начинки еще и послужит скрепляющим материалом, расплавленный сыр склеит края блинов и не даст им разваливаться на тарелке.
При подаче на стол, присыпьте горячие блинчики оставшимся тертым сыром или подавайте с нежирной сметаной.
Необязательно сворачивать фаршированные блинчики привычным всем способом. Можно завернуть их в небольшие рулеты и подавать по 2-3 штуки на порцию.

Начинка для блинов: простые и вкусные рецепты

Ранее мы уже напекли гору блинов по рецептам на основе молока, кефира и воды. Пока они были горячие со сковородки, то улетали в один миг, но часть кругляшей все же осталась. В такие моменты нам на выручку приходят вкусные начинки, которыми мы нафаршируем оставшиеся и подадим, как полноценный ужин. Или вообще заморозим и в будущем сэкономим себе время на готовке.

Блины с начинками любят все, ведь для каждого можно подобрать то, что он любит. Например, детки с удовольствием скушают лакомство с творогом или с яблоком, муж отведает с фаршем или печенью. Главное, что все останутся сыты и довольны.

Советы перед приготовлением:

Основное правило всех начинок – они должны держать форму. Другими словами – иметь мало жидкости. Ведь сок может протечь через края блина и его будет неприятно брать.
К сладкому фаршу добавьте корицы и ванилин, так получится очень ароматный десерт.
Можно использовать абсолютно любые продукты: фрукты, ягоды и овощи. Но важно, чтобы они были мягкие и без костей.

Сладкая начинка для блинов из творога

Для сладких начинок лучше и тесто изначально делать слаще. Все же они идут, как десерт. Творог полезен количеством белка и кальция, но не все домочадцы едят его в сыром виде, поэтому используем хитринку и делаем вкусное наполнение.

Я приведу два состава, считаю оба очень распространенными и вкусными. Да и готовятся они довольно быстро.

Творог заранее достаем из холодильника и смотрим сколько сыворотки он выделит. Если ее окажется много, тогда лучше слейте.

Рецепт с творогом и яйцом

Нам нужно будет начиненные конвертики обжарить, потому что в творог добавим сырое яйцо. Обычно это делается на масле, но имея сковороду с хорошим покрытием, им можно только смазать поверхность, чтобы придать золотистый цвет корочке.

Ингредиенты:

10 – 15 блинов
Пачка творога
1 яйцо
2 ст.л. сахара

Творог можно брать не перетертый в массу, а зерновой. В него вбиваем яйцо и всыпаем сахарный песок.

Перемешиваем.

Для деток еще можно добавить горсть изюма и ванилин.

В центр блина выкладываем ложку начинки и начинаем заворачивать конвертик. Сначала бока, потом край, подворачивая бока внутрь и накрывая творожную массу.

Чтобы яйцо приготовилось, мы фаршированные конвертики немного поджарим.

Для этого разогреем растительное масло на сковороде и выложим выложим заготовки. Делаем умеренный огонь и прикрываем крышкой.

Начиняем творогом со сметаной

Можно сделать другую начинку, если вы не хотите увеличивать жирность продукта. Также блины с этим наполнением отлично сохраняются после разморозки в микроволновке.

Ингредиенты:

Сметана – 2 ст.л.
2 ст.л. сахарного песка
Ванилин
Творог — 300 гр

Смешиваем ингредиенты вручную, а не блендером, так масса будет лучше держать форму.

Выкладываем на блин не доходя до краев и сворачиваем его в рулет.

Рецепт с ветчиной и сыром

Этот рецепт любят все без исключения, что взрослые, что дети. Так как ветчина имеет ярко выраженный вкус, то тесто на блины можно сильно не солить.

Вкуснее, когда ветчинные кусочки и сыр мелко нарезаны или натерты. Правда, натереть мясо не очень легко, поэтому нарежьте его тонкой соломкой.

Чтобы придать однородности ингредиентам их заправляют майонезом, как салат. Считаю, что это лишние калории и без добавления этого соуса получится вкусно.

Ингредиенты:

20 блинов
100 гр сыра
100 гр ветчины

Ветчину тонко нарезаем соломкой, а сыр натираем на крупной терке, смешиваем.

Пытаемся подгадать, чтобы количество было распределено равномерно.

Выкладываем ложку начинки и заворачиваем бока конвертика.

Перед подачей лучше их подогреть в микроволновке, чтобы сыр немного подплавился и смешался с ветчиной в однородную массу.

Самые вкусные несладкие начинки из печени для заморозки

Печень очень полезна для нашего организма, но в нашем доме ее любят не все. И, что удивительно, легче всего она съедается именно в блинах.

Рассмотрим вариант начинки из двух видов печени: куриной и говяжьей.

Ингредиенты:

1 головка репчатого луку
500 гр куриной печени

Измельчаем лук и нарезаем печень.

На сковороду выливаем ложку растительного масла и обжариваем лук две минуты, затем к нему выкладываем печень. Солим и перчим.

Обжариваем до готовности.

Теперь кусочки мы пропускаем через мясорубку и начиняем блины.

Теперь разберемся, как приготовить печеночный говяжий паштет.

Ингредиенты:

300 гр говяжьей печени
1 морковь
1 луковица
2 зубчика чеснока
3 вареных яйца

Мелко измельчаем лук и шинкуем морковь. Их отправляем жариться на плиту.

В это время режем печень на кусочки и ставим варить яйца, если вы не сделали этого заранее.

К луку выкладываем печень, добавляем немного воды, убавляем огонь и тушим до готовности печени. Она должна стать мягкой и однородной по цвету.

Блендером готовую массу перетираем в паштет и вводим давленые зубчики чеснока и натертые яйца.

Начинаем фаршировать блины.

Очень вкусный вегетарианский рецепт с капустой

В состав добавлено яйцо, которое можно не использовать. Но с ним все же вкуснее и капуста получается нежнее.

Вкус этой начинки зависит от толщины капустных ломтиков и специй. Поэтому резать кочан нужно острым ножом на короткую и тонкую (почти прозрачную) соломку.

Заранее капусту с солью не смешиваем, иначе она пустит сок, нам этого пока не нужно.

Ингредиенты:

100 гр свежей капусты
1 луковица
1 яйцо
Специи
Соль

Лук обжариваем на масле до золотистого цвета, к нему выкладываем тонко нашинкованную капусту, солим и перчим. Подольем полстакана воды и закроем крышкой.

Так тушим на умеренном огне до тех пор, пока капуста не приобретет карамельный оттенок и не станет мягкой.

Теперь к капусте выливаем взболтанное яйцо и перемешиваем массу.

Начиняем этой массой.

Обжариваем на горячей сковороде с обеих сторон.

Мешочки из блинов с начинкой из курицы с грибами

Есть необычная праздничная подача угощения в виде мешочков. Делается быстро и выглядит очень эффектно.

Для начинки берем два распространенных и сытных продукта: курицу и шампиньоны. Можно их использовать в качестве самостоятельного наполнения, но в дуэте получается более вкусно.

Ингредиенты:

Одно средние филе курицы
100 гр шампиньонов
1 луковица
сливки
2 яйца
Зеленые луковые перья

Куриное филе и лук нарезаете кубиками.

Шампиньоны моем и мелко рубим.

На разогретом масле обжариваем кусочки филе около 4 минут. К нему добавляем грибы и лук и жарим до готовности около 10 минут.

За минуту до готовности солим и перчим блюдо. В массу вливаем пару столовых ложек сливок.

Начинку выкладываем в центр блина, поднимаем края, как у мешочка.

И завязываем их луковым пером.

Мягкая и сочная мясная начинка из фарша

Фарш регулярно покупается и используется в каждой семье. Можно использовать любой, мясной или куриный. Только в куриный нужно добавить масла или сала, иначе получится очень сухо.

Фарш можете купить готовый, тогда в него не нужно будет добавлять лук, а можете сделать сами при помощи мясорубки.

Ингредиенты:

100 гр говядины
100 гр свинины
Соль
1 луковица
Перец
Растительное масло

Пропускаем через мясорубку или измельчитель блендера мясо и луковицу. Готовую массу солим и перчим.

Разогреваем сковороду и начинаем обжаривать фарш до готовности.

Приготовьте по указанному рецепту, ваша мужская часть семьи это оценит.

Также фаршировать блины можно любыми начинками для пирожков, например, вареными яйцами с майонезом и зеленым луком. Или, возьмите на вооружение идею смеси из сыра, помидоров и майонеза.

Вкусных сочетаний продуктов очень много. Если вы знаете какой-то необычный рецепт, прошу поделиться им в комментариях.

Начинки для блинов — простые и вкусные рецепты приготовления начинок

Приветствую, друзья. Если вам хочется вкусных блинов с различными вкусами, то эта статья для вас. Я собрал несколько идей вкуснейших начинок и старался чтобы каждый нашёл для себя что-то интересное. Я уверен, что когда стол разнообразен, человек становиться счастливей. Все рецепты готовятся быстро и просто. Начиняя блинчики они становятся прекрасным самостоятельным блюдом для завтрака и поднимут ваше настроение на целый день.

Вариант приготовления блинного теста у каждой хозяйки свой. Кто-то любит тонкие, кто-то толстые. Их можно готовить на молоке или на кефире, да и мука может быть ржаной, гречневой или пшеничной. Всегда можно выбрать свой рецептик, а простые и вкусные начинки сделают их особенными. Приступим, друзья. Я не стал считать сколько рецептов в статье, просто отбирал те, которые на мой взгляд вызовут интерес у читателей, и поэтому просто разделил начинки по категориям.

Начинки для блинов несладкие

Что может быть лучше блинов к горячему сладкому чаю? Конечно же блины с начинкой. Предлагаю приготовить вкусную яичную.

С яичным салатом

Ингредиенты:

Болтушка из 3 яиц
Ветчина — 100 г
Сыр — 100 г
Сливочное масло — для жарки

Порядок приготовления следующий:

Жарим болтушку на сливочном масле и даем ей остыть. Ветчину нарезаем соломкой а сыр натираем на средней тёрке. Соединяем все ингредиенты вместе.

Выкладываем начинку на блинчики, сворачиваем. Обжариваем до румяной корочки на сливочном масле.

Отличная яркая и вкусная начинка. Пробуйте и наслаждайтесь.

С томатами и шпинатом

А теперь пора приготовить отличную и простую начинку с томатами и шпинатом. Можете использовать и другие листья салата. Всё готовиться на раз-два.

Нам понадобиться:

Козий сыр — 150 г
Помидор — 3 шт.
Листья шпината — 1 горсть

Готовые блины смазываем тонким слоем козьего сыра. Помидоры нарезаем кольцами и выкладываем с листьями шпинатами.

Блины просто складываем вчетверо и выкладываем на тарелку. Всё готово

С фетой и зеленью

Следующая начинка для любителей сыра фета и зелени. На мой взгляд отличная компания для горячего сладкого чая.

Ингредиенты:

Фета — 200 г
Сметана — 80 г
Рубленая зелень — 1 горсть

Сыр, сметану смешиваем до образования однородной массы. К ней добавляем мелко нарезанную зелень.

Теперь просто намазываем блины как обычный бутерброд.

Сверните блинчики конвертиком или удобным для вас способом.

Быстрая начинка для отличного завтрака готова. Приятного аппетита!

С сёмгой, плавленным сыром и зелёным луком

Сёмга
Плавленный сыр
Зелёный лук

В этом рецепте количество ингредиентов на ваше усмотрение, но лучше если слои будут тоньше потому что так вкус получиться ярче. Сыр плавленный и мелко нарезанный лук.

На готовые блины намазываем примерно в середине плавленный сыр

Посыпаем зелёным луком

Выкладываем сверху кусочек красной рыбы.

Загибая со всех сторон края формируем из блина мешочек и используя пёрышко лука делаем завязку на горловине. Получается симпатичный блинный мешочек с прекрасной начинкой

Начинка из филе селёдки и отварного риса с зеленью

Еще один рецепт для любителей рыбы. В целом селёдка очень хорошо сочетается с отварным рисом. Но также будет добавлена зелень, а майонез сделает начинку нежной.

Чтобы приготовить нам понадобиться:

Отварной рис 100 грамм
Укроп, зелёный лук
Яблочный уксус 6% — 1 чайная ложка
Сахар 1 чайная ложка
Майонез 1 столовая ложка
Филе селёдки — 1 штука
Соль и перец — по вкусу

Отварите рис и дайте ему остыть, затем добавьте в него чайную ложку сахара, яблочный уксус, майонез. Поперчите и посолите по вкусу и всё перемешайте.

Пора перейти ко второй части начинки. Селёдку нарезаем очень мелкими кубиками (можно использовать любую малосольную рыбу). Так же поступаем с луком и укропом. Всё добавляем к рису и перемешиваем.

Выкладываем нашу начинку на готовый блинчик.

Затем постарайтесь распределить её по все поверхности тонким слоем. Сворачиваем их рулетиком и даём постоять 10-15 минут.

Блинчики с такой начинкой можно подавать как и целиком так и разрезав на 2-3 части.

Салат из крабовых палочек с майонезом и зеленью

Именно для этой начинки отлично подойдут яичные блины. Они отлично будут смотреться в качестве закуски для праздничного стола, их можно нарезать под углом порционно и выложить на красивую тарелку.

Пробуем готовить и нам понадобиться:

4 столовые ложки ложки майонеза
3-4 зубчика чеснока
Укроп по вкусу
листья салата по количеству блинов
4 крабовые палочки

Ингредиенты специально указаны не точно, потому что вы можете варьировать их количество на свой вкус.

В чашу с майонезом мы выдавливаем измельченный чеснок.

Мелко нарезаем укроп и добавляем к нашему соусу и тщательно перемешиваем.

Также нарезаем крабовые палочки

На блин тонким слоем наносим чесночный майонез с зеленью.

Сверху у нас будет вымытый и просушенный лист салата. Постарайтесь разместить его так чтобы дальше было удобнее заворачивать блин.

На лист салата равномерно наносим нарезанные мелко крабовые палочки. Все блины сворачиваем.

В целом всё готово. Как уже писалось ранее можно их нарезать под углом и подать на красивом блюде.

Рулетики получаются очень нежными, намного лучше чем даже из лаваша. Обязательно попробуйте и останетесь довольны результатом.

Сладкие или фруктовые начинки

Пора переходить к сладкой начинке. Остановимся на рецепте с использованием банана

Начинка из карамелизированных долек банана

Когда-нибудь пробовали карамелизировать бананы или любые другие фрукты? Или помните запах при готовке варенья? Если он вам нравиться то не проходите мимо этого рецепта, он вам обязательно понравиться. У меня например племянник, когда ему было лет 5-6 не любил блинчики фаршированные мясом, вот тогда и спасли бананы.

Для приготовления нужно:

Банан — 2 штуки
30 грамм сливочного маста
2 столовые ложки воды
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки лимонного сока

Приступаем к процессу:

Для начала очищаем бананы от кожуры и нарезаем их кольцами толщиной примерно 1 см. Если нарезать слишком тонко при дальнейшей термальной обработке они потеряют форму. Сбрызните из 2 чайными ложками лимонного сока.

Приготовим карамельку. Растопим сливочное масло в сковороде, на медленном огне.

Добавляем 2 столовые ложки сахара и медленно перемешивая доводим на малом огне до появления пузырьков. С кипящей карамелью обращайтесь осторожно.

Когда карамелька начнёт закипать нужно добавить пару ложек горячей воды, так карамель не пригорит и не прилипнет к сковороде.

Засыпаем нарезанные бананы и буквально в течение одной минуты обжариваем. Снимаем с огня и даём остыть.

Выкладываем карамелизированные бананы на блинчики и сворачиваем удобным способом.

У нас они свёрнуты вчетверо. Можно подавать с горячим шоколадом. Кстати заменить бананы можно и на яблоки, тоже получается отличный результат. Пробуем и удивляемся.

Рецепты начинок для блинов с мясными составляющими

Для всех любителей мясных продуктов такая начинка в блинах будет самой желанной. И лучше всего именно сочетать такую начинку с овощами. С ними получается вкуснее и полезнее.

С овощами, грибами и мясом

Ингредиенты:

Жареная морковь — 100 г
Припущенная капуста — 100 г
Жареный с луком фарш — 150 г
Жареные грибы — 100 г
Сливочное масло — для жарки

Приготовление начинаем с того, что смешиваем овощи, грибы и мясо.

Выкладываем начинку на блины, сворачиваем. Так как дальше мы их будем обжаривать лучше сделать это конвертиком.

Обжариваем до румяной корочки на сливочном масле с двух сторон.

Выкладываем на тарелку и подаём на стол.

С курицей и ветчиной

Этот рецепт готовиться очень быстро, все ингредиенты нарезаем и смешиваем.

Для приготовления нам понадобится:

Ветчина — 150 грамм
Копченое куриное филе — 1 шт.
Натуральный йогурт — 2-3 ст. л.
Медовая горчица — 1 ст. л.
Зелень — по вкусу

Мы нарезаем ветчину и копчёное куриное филе кубиками, чем у вас получиться мельче тем лучше. Соединяем их подходящей посуде.

Заправляем всё йогуртом, горчицей, зеленью и перемешиваем.

Пора выкладывать всё на наши готовые блинчики, сворачиваем их трубочкой или конвертиком, способ выберите на ваше усмотрение.

Отличные блинчики начинённые курицей, ветчиной и зеленью готовы. Пора спешить за стол.

Отварная индейка с луком

Хотите приготовить аппетитные и сытные блины на второе или на ужин? Используйте в качестве начинки мясо отварной индейки с добавлением пассированного лука и мясного бульона. Она получается очень сочной и вкусной.

В начинке у нас будет использоваться:

500 грамм отваренного мяса индейки
3 средние луковицы
100 мл оливкового масла
150 мл мясного бульона
для сервировки сметано-чесночный соус
Соль и перец добавьте по вкусу

Приступаем к приготовлению:

Для начала отваренное мясо индейки нарезаем и пропускаем через мясорубку.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на сковороде.

Смешиваем лук и фарш из индейки, перчим и солим по вашему вкусу. Добавляем мясной бульон и перемешиваем, нужно чтобы все ингредиенты равномерно распределились, а начинка получилась сочной.

Заполняем блины начинкой и обжариваем на сковороде, чтобы она хорошо прогрелась. Для фарширования лучше использовать блинчики приготовленные без использования сахара, то есть несладкие.

Аппетитное блюдо готово к подаче на стол. Хорошо подавать его со сметано-чесночным соусом, он придаст остроту блюду и неповторимый вкус.

Начинки на творожной или сливочной основе

Сладкий творог

Если у вас на кухне имеется блендер то на приготовление у вас уйдёт буквально 5 минут. Ещё мы добавляем ванилин, с ним получается абсолютно другой аромат.

Творог
Сахар
Ванилин

В блендер закладываем творог, сахар по вкусу и ванилин (1 грамм вполне достаточно). Перемешиваем до однородной массы.

Посмотрите что получается, прелесть этого способа такова что масса получается воздушной и нет комочков. Теперь намазываем на блины и складываем удобным способом, проще всего сложить вчетверо, получается такой сладкий творожный уголок с нотками ванили. Готовиться просто и очень быстро. Пробуйте

Начинка со сливочным сыром и грибами

Отличный лёгкий рецепт, готовиться относительно быстро. Запах этого ароматного блюда раззадорит не только вас, но и разыграет аппетит ваших гостей. Чтобы его приготовить вам понадобиться следующее

Ингредиенты:

Лук — 1 штука
Шампиньоны — 100 грамм
Сливочный сыр — 100 грамм
Сливки — 2 столовые ложки
Майонез 1 столовая ложка
1 куриное яйцо
Соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

Нарезаем мелкими кубиками лук, а грибочки шампиньоны нарезаем вдоль дольками.

На растительном масле обжариваем сначала лук до золотистого цвета, а затем добавляем грибы. Солим по вкусу начинку и отставляем остывать.

На готовые блинчики мы выкладываем наши обжаренные с луком грибы и сверху добавляем сливочный сыр.

Заворачиваем блины в трубочку и выкладываем на дно формы для запекания.

Теперь приготовим заливку. Основой у нас будет твёрдый сыр, берите те сорта которые вам нравятся.

Куриное яйцо надо посолить и взбить, в него мы будем добавлять сливки, можно по вкусу, но на это количество вполне достаточно пару столовых ложек. Еще рекомендуется добавить 1 столовую ложку майонеза.

Теперь такой сливочный соус можно поперчить и добавить к нему натёртый сыр. Всё перемешиваем и покрываем сверху блины в форме для запекания

Ставим в духовку на 20 минут и запекаем при температуре 180 градусов.

Запечённые блинчики со сливочной сырной начинкой и грибами получаются очень вкусными, сочными с пряной хрустящей корочкой. Такое угощение на вашем столе не останется незамеченным. Приятного аппетита!

Ну что же, друзья. Впереди ещё много праздников и будет очень хорошо, что у вас на столе появиться несколько новых блюд. Надеюсь что вам понравилось. А чем Вы начиняете свои домашние блины? Пишите в комментариях, очень интересно узнать.

Начинки для блинов — 35 вкусных и простых рецептов (с фото)

Как хорошо, что Масленица длится целую неделю! Успеем все! Сначала от души полакомимся простыми блинами на разные лады, затем обратим внимание на разнообразные начинки. Чем только не начиняют лепешки! Блинчики, фаршированные начинкой, условно можно поделить на две большие группы – десертные, выступающие в роли лакомства к чаю. И не сладкие, которые можно использовать в перекус, приготовить к ужину. Известна серия простых и вкусных рецептов для праздничного стола.

Для сладких наполнителей наиболее популярным считается добавление творога, сухофруктов, свежих ягод и фруктов. В несладкий фарш кладут грибы, любое мясо, колбасу, яйца, сыр, овощи. Очень радует разнообразие рыбных начинок.

При приготовлении вкусных наполнителей существует несколько правил, и их придется учитывать, чтобы не испортить блюдо:

Начинка должна быть полностью готова.
Как правило, блины жарятся только с одной стороны. Затем на обжаренную сторону выкладывается наполнитель, лепешка заворачивается, и вновь обжаривается до красивой румяности.

Начинка для блинов из творога с изюмом – простой рецепт

Начинка, которую можно соорудить очень быстро, но результат никогда не обманет ожидания. Другие рецепты творожных начинок вы найдете на следующей страничке сайта.

Берем:

Блины – 4 шт.
Изюм – горсть.
Творог – 200 гр.
Сахар – большая ложка (при желании замените медом).

Как сделать:

Залейте кипятком изюм, оставьте на четверть часа запариваться. По истечении времени слейте жидкость, ягодки чуть обсушите.
Разотрите творог, если не лень, пропустите его через сито, или пробейте блендером.
Добавьте сахар, вновь взбейте.
Добавьте изюм, перемешайте массу и начините блины.

Сладкая начинка для блинов с бананом и орехами

Здесь также присутствует творожная основа, но с фруктовой составляющей. Не останавливайтесь только на банановом вкусе, кладите любые фрукты и ягодки.

Возьмите:

Тонкие блины – 3-4 шт.
Творог – 180 гр.
Арахис – горсть.
Банан.
Мед – ложечка.

Приготовление:

Изначально пожарьте на сухой сковороде арахис, он станет ароматнее, легче удалится шелуха. Раздробите любым доступным способом.
Поделите банан на небольшие кубики, но не мельчите.
Смешайте протертый творог с медом, орешками, кусочками фрукта, заверните конвертиком.
Знаю еще один способ оформления: разложите лепешку, промажьте медом, посыпьте орешками.
Распределите банан по поверхности и сверните трубочкой.

Простые рецепты вкусных сладких начинок для блинов

Первые два рецепта наиболее распространенные. Какие еще можно сделать начинки? Держите небольшой перечень, который поможет вам сориентироваться:

Шоколадная. Возьмите молоко, плитку шоколада, сахар, масло, любые фрукты. Согрейте молоко, растопите в нем шоколад, добавьте остальные ингредиенты. Промажьте лепешки и сверните трубочкой.
Банановая. Берите сливочное масло, банан, сахар, лимон. Взбейте растопленное масло с сахаром, добавьте лимонный сок и измельченный в пюре банан. Намажьте блин, заверните трубочкой.
Банановая с клубникой. Понадобится банан, горсть клубники, миндаль. Раскрошите орехи, порежьте фрукты, смешайте и заверните.
Фруктово-ягодная. Любые ягодки и фрукты, обязательно яблоко, сахар, дробленые орехи, изюм. Порежьте кубиками фруктовую составляющую, засыпьте сахаром, орешками, добавьте запаренный изюм. Сверните конвертиком.
Вишневая с кремом. Понадобится вишня без косточек (можно замороженная), мягкий сливочный сыр типа Маскарпоне, сливки, взбитые с сахаром (можно готовые). Разотрите сыр с сахаром, добавьте сливки. Перемешайте массу, распределите по лепешке. Сверху разложите вишенки, скрутите трубочку.
Ореховая. Берем молоко, орехи, мука, сливочное масло, сахар. Влейте в кастрюльку молоко, засыпьте пару ложек муки, варите, пока масса не станет густой. Отдельно взбейте масло с сахаром, введите его в молочную смесь. Намажьте лепешки, сформируйте конвертики.

Начинка из курицы для блинов

Считаю данный рецепт для начинки наиболее удачным. Остальные делайте по тому же принципу, изменяя, если захотите способ сворачивания.

Понадобится:

Куриное филе – 500 гр.
Грибы (лучше шампиньоны) – 400 гр.
Луковица.
Соль, подсолнечное масло, перец. По желанию — сметана, укроп.

Как фаршировать:

Сварите курицу, достаньте из бульона, остудите, покрошите кубиком.
Мелко нашинкуйте лук и грибы. Обжарьте до прозрачности лук, затем забросьте грибы. Готовьте, пока не испарится жидкость.
Добавьте куриное мясо, пожарьте вместе несколько минут, посолите и сдобрите начинку перцем. На данном этапе, чтобы фарш стал сочнее и ароматнее, добавьте сметану и порубленный укроп.
Выложите на центр лепешки немного фарша, заверните два края внутрь, затем накройте оставшимися краями. Обжарьте конвертики, уложив вниз начинкой.

Печеночная начинка с рисом для блинов

Потребуется:

Печень – 400 гр.
Морковка.
Луковка.
Рис – 0,5 стакана.
Масло – кусочек.
Перец, масло.

Готовим:

Заблаговременно отварите печень с рисом (отдельно, если не поняли). Печень превратите в фарш, пробив блендером.
Обжарьте в сливочном масле лук, нашинковав кубиком, добавьте тертую стружкой морковку.
Смешайте в миске печеночный фарш, овощную обжарку, рис.
Пожарьте блины, нафаршируйте их, сверните конвертом, и вновь обжарьте.

Как фаршировать блины мясными начинками – лучшие рецепты

Мясная. Берем любое нежирное мясо, лук, сливочное масло, перец, соль, любимые приправы. Отварите мясо до мягкости, охладите, порубите мелким кубиком. Отдельно обжарьте в сливочном масле до прозрачности луковую нарезку. Переложите на сковороду мясо, сдобрите приправами и пару минут потушите. Сформируйте конвертики и обжарьте.
Колбасная. Берем вареную колбасу, сыр, горчицу, сметану. Колбасу измельчите блендером в фарш, добавьте тертый в крошку сыр, остальные ингредиенты. Перемешайте и начините блины. Аналогично можно сделать фарш из ветчины и сливочного сыра.
С копченой курицей. Берем копченое филе, яйца, кукурузу, соль, майонез. Порубите мясо, яйца, сдобрите приправами, добавьте кукурузу. Выложите начинку на центр, сверните конвертом.
Из фарша. Нужен любой фарш, но нежирный, яйцо, масло, лук, перец, соль. Пожарьте луковку в масле, выложите фарш, разомните вилкой на мелкие фракции, забросьте специи, перемешайте. Тушите до готовности. При желании можно добавить рис. Еще несколько рецептов блинчиков с мясом найдете на другой страничке.
Мясная с фасолью. Любой фарш, фасоль в томатном соусе, луковка. Покрошите лук, обжарьте, забросьте фасоль, потушите вместе. Порежьте мясо мелкими кубиками, отправьте тушиться. Охладите начинку, заверните в лепешки.
С легким. Понадобится отварное легкое, масло, лук, перец, соль. Пробейте легкое блендером, соедините с обжаренным луком. Посолите, поперчите. Когда фарш остынет, заверните в лепешку любым способом.

В копилку ваших рецептов

Несладкие блины с начинкой из сельди

Бюджетный вариант вкусной начинки из селедочного форшмака. На примере данного рецепта вы легко и просто нафаршируете блины по другим рецептам, рассказанным ниже.

Понадобится:

Блины – 12 шт.
Селедка – 2 шт.
Маринованные огурцы – 2 шт.
Черствый белый хлеб – 2 кусочка.
Луковица.
Яйца – 3 шт.
Молоко – стакан.
Майонез – 70 мл.
Подсолнечное масло.

Как сделать:

Напеките блинчики по любому опробованному рецепту.
Разделайте селедку, положите филе в молоко. Вымачивайте пару часов – селедка станет намного вкуснее. Затем порежьте мелки кубиком.
Также, предварительно, замочите черствые кусочки хлеба.
Мелко покрошите луковицу, обжарьте в масле.
Отварите яйца, порежьте кубиками, аналогично поделите огурчики.
Соедините подготовленные компоненты, перемешайте. Добавьте майонез, вновь хорошенько вымешайте массу.
Выложите смесь на половину блинчика, разровняйте. Аккуратно сверните рулетом. Переместите заготовки на полку холодильника и подержите 30 минут.
Незадолго до подачи поделите рулетики пополам.

Блинчики с рыбными начинками – самые лучшие рецепты

Из трески. Состав: отварная рыба, яйца, лук, сметана. Измельчите, заправьте, выложите фарш на лепешку и сверните рулетом.
С рыбой и грибами. Понадобится минтай (хек), лук, грибы, подсолнечное масло, сливки, соль, перец. Обжарьте шампиньоны с луком, добавьте порезанное рыбное филе, залейте сливками, потушите, пока не испарится жидкость. Остудите, разложите по лепешкам, сверните конвертом.
С рыбными консервами. Любые консервы в собственном соку или в масле, плюс яйца, лук, майонез. Разомните кусочки рыбы вилкой, добавьте покрошенные кубиками лук и яйца, заправьте майонезом. Начините блины.

Блинные начинки на праздничный стол

Красная икра.
С крабовыми палочками. Берем палочки, кукурузу, вареные яйца, лук, майонез. Приготовьте из перечисленных ингредиентов крабовый салат и заверните в лепешки.
С селедкой. Возьмите филе сельди, сваренные яйца, луковку, майонез. Измельчите все компоненты, заправьте, выложите на блинчики, сверните конвертом.
Из селедки с овощами. Берем филе рыбы, отварную картошку, свеклу, яйца, лук, майонез. Мелко натрите овощи, добавьте порубленную кубиками селедку, смешайте с майонезом.
С малосольной красной рыбкой. Филе семги, мягкий сливочный сыр (допустима замена плавленым сырком), зелень. Смажьте блин сыром, посыпьте рубленой зеленью, поверх разложите пластины рыбки, заверните рулетом. Перед подачей порежьте роллами.
Копченая рыбка. Любая рыба, яйца, майонез, зеленый лук. Покрошите ингредиенты, смешайте с майонезом. Начините лепешки.

Рулетики из блинов с овощными начинками

С морковкой и яблоком. Берите морковку, яблоко, сыр, зеленый лук, майонез. Из данных продуктов сделайте салат, заправьте, выложите на блины, заверните.
Капуста с яйцами. Берем свежую капусту, сваренные яйца, лук, масло. Потушите капусту с луком до готовности, добавьте покрошенные яйца.
Свекла с орехами. Потребуется сваренная свекла, чеснок, ядра грецких орехов, майонез. Приготовьте свекольный салат, выложите начинку на лепешки, заверните.
Из картошки. Приготовьте картофельное пюре, добавьте порезанный зеленый лук, отварные яйца.

Как сделать грибную начинку

Сливочная грибная. Свежие или замороженные грибы, сливочное масло, сметана, лук. Пожарьте в масле лук, добавьте нарезку грибов. Когда жидкость испарится, влейте сметану, посолите, готовьте до загустения.
Простая грибная. Возьмите свежие шампиньоны, яйца, лук, масло. Отварите грибы и яйца, пробейте блендером в фарш, добавьте жареный лук, потушите вместе несколько минут.
Грибы с рисом. Любые грибы (можно сушеные), сваренный рис, масло, лук. Отварите грибы, рис. Припустите порезанный лук в масле. Добавьте грибочки с луком, посолите. Тушите вместе 5 минут.
Грибы с квашеной капустой. Шампиньоны, капуста, лук, приправы, масло. Отварите грибы, соедините с капустой. Пассеруйте лук, отправьте на сковородку капусту с грибами, сдобрите приправами, тушите пару минут.
С фасолью. Консервированная фасоль, плюс сыр, чеснок, любые овощи по желанию, масло, перец, соль. Потушите в масле овощи, добавьте фасоль, готовьте пару минут. посыпьте блин тертым сыром, выложите начинку, посолите, посыпьте перчиком, сверните.

Как красиво заворачивать блины

Чтобы начинка хорошо держалась внутри, не выпадала, её заворачивают внутрь лепешки. Обычно закрытыми конвертиками или мешочками. Если наполнитель жидкий, лучше свернуть его трубочкой или треугольником. Можно долго объяснять, как проделать все эти действия, но лучше посмотрите видео. Блинам придают очень красивую форму, похожее на настоящее волшебство, когда смотришь.

Видео с рецептами вкусных начинок

Из ролика вы узнаете еще несколько простых и вкусных рецептов наполнителей для фаршировки блинчиков. Широкой вам Масленицы, оторвитесь на полную катушку, и пусть излишества не отложатся на ваших боках.

Блинчики с начинкой. Простые и вкусные рецепты начинок для блинчиков:

Здравствуйте! Половина зимы уже позади и с каждым днём всё ближе весна. Совсем скоро солнце будет сильнее прогревать землю и воздух, зазеленеет трава, появятся почки на деревьях и защебечут птицы.

Земля вновь как бы проснётся после долгого зимнего сна и всё зацветёт и засияет весенними красками, а воздух наполнится самыми разнообразными ароматами. Весна — это начало новой жизни, если так можно выразиться. И все её любят и ждут с нетерпением.

Не зря ведь с древних времён существует праздник Масленица, который посвящён проводам холодов и встрече весны. Длится Масленица целую неделю, в течение которой каждый день выпекаются самые разные блины и готовятся разнообразные блюда и напитки.

Конечно же, самым главным символом праздника считается блин, который символизирует весеннее солнце. И если блинчики готовят круглый год, на различные мероприятия и застолья, то в период Масленицы они выпекаются больше всего.

И сегодня речь пойдёт о блинах, а если точнее, то о начинках для них. Я постарался подобрать для вас только проверенные рецепты, чтобы вы могли приготовить и угостить близких людей по-настоящему вкусными блинчиками с начинкой.

Содержание статьи

Сразу оговорюсь, что в этой статье всего лишь три рецепта по приготовлению самих блинов. В основном же здесь собраны рецепты начинок для них. Блины вы можете приготовить какие угодно. Для этих начинок подойдёт любой блин, главное чтобы он был приготовлен по вашему любимому рецепту.

Просто я не стал повторяться и описывать вновь о выпекании, так как ранее мы уже с вами разбирали множество различных рецептов приготовления на молоке, на кефире и сделанные на кипятке. Если вы на блоге впервые, то можете пройти по ссылкам и посмотреть.

А я, в свою очередь, не буду больше вас отвлекать от основной темы и начну сегодняшний обзор самых вкусных и простых начинок для всеми любимых блинчиков. А так же, в выпуске имеется 12 вариантов по заворачиванию блинов, которые могут вам пригодиться, так что советую дочитать статью до конца.

Блинчики с начинкой из курицы с грибами завернутые мешочком

Этот рецепт можно считать мужским. Потому как такие блинчики получаются очень сытными, к тому же в составе присутствует куриное мясо. Получается очень здорово и действительно вкусно.

Вообще, курица и грибы отлично сочетаются в любом блюде. Но если вы по каким-то причинам не любите курицу, то можно сделать начинку и без неё.

Например, мы недавно на ужин готовили грибы в сметанном соусе, рецептом которого делился в одном из предыдущих выпусков, его тоже вполне можно использовать в качестве наполнителя для фаршированных блинов. Только вот количество сметаны, которое дано в рецепте, нужно уменьшить вдвое, чтобы блинчик не размяк и вся начинка не оказалась снаружи.

Ну а этот рецепт для тех, кто любит куриное мясо с грибами в частности.

Ингредиенты:

маринованные грибы — 250 гр.
блинчики
куриные грудки — 4 шт.
смесь перцев
сыр твердых сортов — 150 гр.
сыр косичкой
сметана — 6 ст.л.
репчатый лук — 1 шт.
масло сливочное для обжарки
куркума — 0,5 ч.л.
лавровый лист — 2 шт.
душистый перец горошком — 10 шт.
молотый перец чёрный
соль

Приготовление:

1. Куриные грудки помещаем в кастрюлю с водой и ставим на огонь.

Добавляем к ним душистый перец, 2 лавровых листа и 1 ч.л. соли. Варим до готовности.

Пока варится куриное мясо, вы можете заняться выпеканием блинов, если они у вас не готовы.

2. Через 15-20 минут добавим к курице куркуму. Она придаст необычный аромат и цвет готовому мясу.

3. Пока курица продолжает вариться, мы нарезаем очищенный лук на кубики среднего размера.

4. Отправляем его на сковороду и обжариваем до золотистого цвета.

5. Грибочки нарезаем небольшими кусочками.

Если вам кажется что грибов маловато, то можете добавить столько, сколько вам хочется.

6. Отправляем их к луку и обжариваем еще 5-7 минут.

7. Готовые грудки нарезаем на кубики.

8. Их так же отправляем на сковороду к луку и грибам. Солим и перчим.

9. Добавляем сметану, перемешиваем и томим ещё несколько минут.

10. Теперь добавляем натертый сыр и ждём пока он не расплавится. После этого снимаем сковороду с плиты и даём остыть готовой начинке.

11. Когда начинка остынет, нам нужно укладывать её небольшими порциями по центру блинов.

Количество зависит от того, какого размера ваши блины. Нужно класть столько, чтобы блинчик можно было легко сложить в форме мешочка.

12. Поднимаем все края блина и формируем таким образом мешок.

13. Завязываем получившийся мешочек при помощи сыра косички.

Вместо сыра так же можно использовать зелень укропа или зеленый лук.

14. Таким же образом фаршируем все блинчики, пока не закончится начинка.

Готовые блины укладываем на тарелочку и подаем к столу. Отличная и сытная закуска готова. Приятного аппетита!

Грибная начинка для блинчиков с курицей в сливочном соусе

Если в предыдущем рецепте мы рассматривали вариант с маринованными грибочками, то здесь будем брать свежие. Даже если сейчас и не грибной сезон, в магазинах всегда найдутся шампиньоны, которые отлично подойдут для этого рецепта.

Ингредиенты:

куриное мясо — 500 гр.
жареные грибы — 150 гр. (если свежие, то 250 гр.)
репчатый лук — 1 шт.
сливки — 100 мл.
крахмал — 1 ч.л.
соль и перец — по вкусу
готовые блинчики

Приготовление:

1. Луковицу среднего размера очищаем, моем и нарезаем на мелкий кубик (чем мельче, тем лучше).

2. Измельчаем грибы на кусочки среднего размера.

3. На сковороде разогреваем растительное масло и отправляем туда лук. Обжариваем сначала на сильном огне 2 минуты. Затем уменьшаем огонь до среднего и доводим до полуготовности.

4. Теперь к луку добавляем грибы. В нашем случае грибы уже готовы и поэтому мы просто жарим до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.

Если вы используете свежие шампиньоны, то и им много времени на готовку не потребуется — всего лишь 5-7 минут.

5. В это время промоем нарежем курицу на средний кубик. Её так же добавляем к грибам с луком.

Обжариваем на сильном нагреве до тех пор, пока она не изменит цвет на более светлый. Только после этого уменьшаем огонь и доводим начинку до готовности.

6. Готовую начинку солим и перчим по вкусу. При желании можете добавить какие-либо специи и приправы, которые вам нравятся.

7. И вот теперь вливаем в сковороду сливки, перемешанные с крахмалом.

Вместо крахмала так же можно использовать муку. Только для этого вам нужно будет добавить муку к курице, вместе обжарить, а сливки добавить уже отдельно.

8. Начиночную смесь доводим до кипения и прогреваем 5 минут.

9. Готовую начинку снимаем с плиты и полностью остужаем.

10. После этого можно приступать к заворачиванию блинчиков таким способом, который вам больше всего нравится. Количество, которое нужно для одного блина, так же зависит только от вашего желания.

Мы завернули в виде закрытых трубочек и в итоге у нас получилось 14 штук.

Такие фаршированные блинчики можно сразу кушать, а можно дополнительно обжарить на сковороде.

Завернутые блинчики с начинкой из грибов, сыра и курицы

Ингредиенты:

готовые блины
сыр — 200 гр.
грибы — 400 гр.
луковица — 1 шт.
вареная курица — 400 гр.
майонез — по вкусу

Приготовление:

1. Сыр натираем на терке среднего размера.

2. Отварную курицу нарезаем на кусочки.

3. Свежие или замороженные грибы промываем, нарезаем и обжариваем на сковороде. В самом конце вводим к ним лук и доводим до готовности.

4. Смешиваем все составляющие — курицу, сыр и грибы.

5. Выкладываем получившуюся начинку на готовые блинчики и слегка (при желании) поливаем майонезом для сочности.

Готовая закуска будет более нежной и сочной, если вы добавите майонез.

6. Сворачиваем блинчики так, как хочется. На ваше у смотрение.

Вот такой вот рецепт. Готовые блины можно обжарить или просто подогреть в микроволновой печи. Хотя и в таком виде они тоже очень вкусные. Приятного аппетита!

Яичные блинчики с начинкой из крабовых палочек

Существует очень много рецептов салатов с крабовыми палочками. А много ли вы знаете рецептов начинок с ними? В интернете можно найти очень много разных вариантов, но не все они удачные. Так вот как-то раз мне попался этот рецепт и очень понравился. С тех пор только так и готовим.

Так давайте же приготовим эту начинку. И чтобы немного разнообразить наш стол, то выпечем не обычные блины, которые мы привыкли делать, а яичные. С ними закуска получится ещё вкуснее и нежнее.

Ингредиенты для блинчиков:

яйца — 4 шт.
соль — 1/3 ч.л.
майонез или сметана — 1 ст.л.
крахмал — 1 ст.л.
мука — 1 ст.л.

Ингредиенты для начинки:

майонез или сметана — 4 ст.л.
чеснок — 3 зубчика
крабовые палочки — 100 гр.
укроп — 1 пучок
листья салата — 10 шт.
перец — по вкусу

Приготовление блинчиков:

1. В миску разбиваем 4 яйца. Добавляем соль и майонез или сметану.

2. Взбиваем венчиком до однородности.

3. Всыпаем крахмал и муку по 1 столовой ложке и хорошо перемешиваем.

4. На хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, выпекаем блинчики с обеих сторон до золотистого цвета.

Из этого количества ингредиентов получится примерно 10 блинчиков, диаметром 22 см.

Оставляем готовые яичные блины остывать, а сами вы это время займёмся начинкой.

Приготовление начинки:

1. В миску кладём 4 ст.л. майонеза или сметаны.

2. 3 зубчика чеснока пропустим через чеснокодавку и добавим к майонезу.

3. Укроп мелко нашинковываем и так же отправим в соус.

Перемешиваем ложкой и уберем в сторону.

4. Тем временем нарежем крабовые палочки мелкими брусочками.

Фаршируем блинчики:

1. Остывшие блины смазываем соусом.

2. Поверх укладываем помытый и высушенный лист салата.

3. Посыпаем крабовыми палочками.

На заметку! Вместо крабовых палочек можно взять икру. Так получится даже вкуснее. Но это на любителя.

4. Заворачиваем блинчик трубочкой.

5. Готовые трубочки разрезаем наискосок.

Нарезанные блины с начинкой укладываем на блюдо и подаём к столу. Они получаются очень сочными и невероятно вкусными.

Печеночная начинка с овощами для блинов

Кто не пробовал блины с печенью? Наверное, таких нет. Вот только одна беда — не все правильно могут её (печень) готовить. И порой бывает так, что попробуешь на вкус и что-то не то, а что не понятно. Так вот, чтобы такого у вас не было, предлагаю вам отличный рецепт, по которому всегда получается очень вкусно.

Её можно добавлять не только к блинам, а например в отварную гречку, или подать к макаронам, в качестве гарнира. Так же неплохо получается печень с грибами и луком. Короче говоря, её можно добавить куда угодно. А вот как правильно её пожарить, смотрите в рецепте ниже.

Ингредиенты:

готовые блины
печень (любая) — 800 гр.
мокровка — 1 шт.
лук — 2 шт.
немного растительно масла

Приготовление:

1. Максимально мелко нарезаем лук. Можно воспользоваться самой мелкой овощерезкой.

2. Разогреваем сковороду с маслом и отправляем туда лук. Перемешиваем и убавляем огонь до ниже-среднего.

3. Тем временем натрем на терке очищенную морковь.

4. Отправляем морковь к луку, снова перемешиваем и обжариваем до готовности. В это время займёмся печенью.

Только не забывайте поглядывать и периодически помешивать содержимое сковороды, чтобы у нас ничего не пригорело.

5. Печень очистим от пленочек. Хорошенько промоем и нарежем на кусочки, которые поместятся в мясорубку.

Пропускаем через мясорубку всю печенку.

6. Разогреваем сковороду, наливаем масла и отправляем в неё печень.

Во время жарки её нужно постоянно перемешивать, чтобы она не пригорела и не образовались комки.

7. Обжариваем на умеренном огне до тех пор пока оне не приготовится и не выпарится вся жидкость. На это вам понадобится 3-4 минуты. Всё происходит достаточно быстро, так что будьте внимательнее.

8. Когда печень будет готова, мы добавим к ней лук с морковью.

Сразу же поперчим и посолим. Перемешиваем и держим на огне ещё 2 минуты.

Если вам кажется, что начинка получилась суховатой, то можно добавить в неё немного майонеза. Только в этом случае срок зранения готового блюда уменьшается.

9. На блины укладываем остывшую начинку и заворачиваем любимым способом.

10. Когда всё готово, то нам осталось только обжарить их с обеих сторон на горячей сковороде до образования румяной корочки.

Вот и всё. Блинчики с начинкой из печени готова. Подаём к столу. Очень вкусно, не трудно и сытно.

Блины мешочки с говяжьей печенью и рисом на праздничный стол

Добавив в состав начинки рис, мы получим совершенно другой вкус готовых закусок. Помимо этого в составе должна быть и морковь. Она сделает готовую начинку очень нежной, которая так и тает во рту и оставляет незабываемое послевкусие. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

рис — 100 гр.
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
печень отварная — 400 гр.
блины

Приготовление:

1. Лук и морковь очищаем, промываем и обжариваем на сковороде до готовности.

2. Рис промываем и варим следующим образом, чтобы он получился рассыпчатым:

100 гр. риса залить 150 гр. воды и поставить на сильный огонь.
как только вода закипит нужно немного посолить и положить небольшой кусочек сливочного масла.
убавить огонь до минимума и варить пока вода не выпарится.
мешать рис в процессе варки не нужно.

3. Отварную печень мелко нарезаем или же пропускаем через крупную мясорубку.

4. Смешиваем все составляющие начинки.

5. На готовые блины укладываем начинку и формируем мешочки. Узелок связываем веточкой укропа или зеленого лука.

Фаршированные блины мешочки сразу же подаем к праздничному столу.

Делаем из творога и изюма начинку для блинов

Блины с творогом можно назвать классикой жанра. Если мы говорим о фаршированных блинах, то в роли начинки в первую очередь представляется именно творог. По крайней мере у меня именно так.

И в большинстве случаев к творогу добавляется изюм, чтобы масса стала немного сладковатой. Кстати, многие дети не любят творог, а вот в блинах с изюмом наоборот очень даже хорошо едят. Если и ваши дети не едят творог, то попробуйте сделать такую начинку и может быть им понравится.

Ингредиенты:

творог 9% — 400 гр.
сметана — 100 гр.
ванильный сахар — по вкусу
изюм — по вкусу
блинчики — 10 шт.
сливочное масло — для жарки

Приготовление:

1. В чашу блендера отправляем творог.

2. Следом вливаем сметану.

3. Насыпаем ванильный сахар.

4. Включаем блендер и смешиваем все ингредиенты.

5. К полученной начинке всыпаем промытый и просушенный изюм.

6. Перемешиваем.

7. Начинку укладываем на готовые блины и сворачиваем конвертиком.

8. На сковороде растапливаем масло и прожариваем готовую вкусняшку с обеих сторон.

Подаём к столу. Эти блины хороши как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Рецепт блинчиков с творогом от Ирины Хлебниковой

А сейчас предлагаю вашему вниманию видео от блогера Ирины Хлебниковой. Не так давно увидел это видео на её канале и мне захотелось им с вами поделиться. Давайте посмотрим как она готовит блинчики с творожной начинкой и может узнаем для себя что-то новое.

Заворачиваем блины рулетиком с творогом и бананом

Этот рецепт отлично подойдёт как для романтического ужина, так и для завтрака в постель. Если вы романтик по сути и хотите удивить и порадовать свою вторую половинку, то обязательно возьмите во внимание этот рецепт.

Бананы с творогом, завернутые во вкуснейший блинчик, который вы приготовите сами, и всё это полито шоколадной глазурью. Мне кажется, что любая девушка будет очень рада такому лакомству.

Для блинного теста:

мука — 10 ст. л.
молоко — 600 мл.
яйцо — 2 шт.
раст. масло — 3 ст.л.
сахар — 3 ст.л.
щепотка соли

Для начинки:

творог — 250 гр.
бананы — 2 шт.
сок лимона — 1 ч.л.
сахар

Готовим глазурь:

шоколад — 100 гр.
сливочное масло — 40 гр.

Шаг 1. Выпекаем блинчики:

1. Все составляющие ингредиенты для теста отправляем в чашу блендера.

Если у вас нет блендера, то можно воспользоваться миксером или венчиком.
Так же не забудьте просеять муку. Это очень важный момент в выпекании блинов по любому рецепту.

2. Включаем блендер и смешиваем до тех пор, пока не растворятся все комочки.

3. Выпекаем блинчики с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде.

Степень прожарки определяйте по своему усмотрению.

Готовые блины оставляем в стороне, чтобы они остывали. А пока займемся приготовление начинки для них.

Шаг 2. Бананово-творожная начинка:

1. Первым делом очистим бананы и при помощи вилки разомнем их до пюреобразного состояния.

2. Чтобы пюре не потеменело, а осталось светлым нам нужно сбрызнуть его небольшим количеством лимонного сока и перемешиваем.

3. Перемешиваем бананы с творогом и пробуем на вкус. Если по вашему начинка не достаточно сладкая, то можно добавить немного сахарного песка или лучше сахарной пудры.

4. Готовую начинку понемногу укладываем на блины и заворачиваем понравившимся способом. В нашем случае это обычные трубочки.

Шаг 3. Готовим шоколадную глазурь:

1. Любой шоколад, который вам больше по вкусу, отправляем в миску и кладём к нему сливочное масло.

2. На водяной бане или в микроволновке растапливаем их.

3. Перемешиваем и поливаем блинчики получившейся глазурью.

Оставшуюся глазурь можно подать вместе с блинами, чтобы можно было обмакивать блины.

Бананы и шоколад очень хорошо сочетаются. А блинчики только улучшают этот вкус. Тем кто не пробовал готовить по такому рецепту, советую это сделать. Получается очень вкусно.

Рецепт начинки для блинчиков из творога и вишни

Ингредиенты:

блины
творог
сахарный песок
вишня

Приготовление:

1. Подготовим все ингредиенты. У вишни обязательно удаляем косточки.

2. Творог соединяем с вишней.

3. Насыпаем сахар и всё хорошенько перемешиваем.

Как вы заметили в ингредиентах не дано количество сколько и чего нужно. Это связано с тем, что вы все можете делать по вкусу. Экспериментируйте и у вас всё получится.

4. Фаршируем блинчики. Накладываем начинку и красиво сворачиваем блин.

Вот так вот всё очень быстро, легко и просто. Думаю что каждый справится.

Видео рецепт творожной начинки для блинов

Какую ещё начинку из творога можно сделать без труда, а на вкус чтобы было очень вкусно можете посмотреть в этом видео, взятом мной с портала ютуб. Приятного просмотра!

Вкусная начинка из сыра, грибов и ветчины

Вернёмся к грибам, но уже без курицы. Заменим её на ветчину и попробуем приготовить в таком варианте. Получится очень вкусно, аппетитно и ароматно. К тому же, эта начинка готовится очень легко и быстро.

Ингредиенты:

блинчики — 10-12 шт.
ветчина — 300 гр.
грибы — 250 гр.
сыр — 200 гр.

Приготовление:

1. Шампиньоны моем и очищаем. Можно взять свежие, но так же вкусно получается и с маринованными грибочками.

2. Нарезаем их на пластины.

3. Отправляем грибы на сухую сковороду. Немного подсолим. Держим до тех пор, пока из них не выделится сок.

После этого перемешиваем и жарим до готовности. Остужаем.

4. Тем временем на мелкой тёрке натираем сыр.

5. Ветчину нарезаем ломтиками небольшого размера.

6. На край блинчика кладём 1 столовую ложку грибов.

Блинчики могут быть приготовлены на чем угодно. Главное, чтобы это было сделано по вашему любимому рецепту.

7. Добавляем немного ветчины и сыра.

8. Сворачиваем блинчики конвертиком.

9. Помещаем их в форму, смазанную маслом.

10. Оставшимся сыром посыпаем блины.

11. Отправляем форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на несколько минут, чтобы сыр расплавился.

Благодаря ветчине начинка получается очень сочной и сытной, а расплавленный сыр и грибы придают особую нотку во вкусе. Очень вкусная закуска для любого стола готова. Приятного аппетита!

Вкусные блины с зелёным луком, зеленью и яйцом

Любите пирожки с зелёным луком и яйцами. Я обожаю. Так же дело обстоит и с блинчиками. Если кому-то нравится начинка из творога или грибов, или ещё чего-либо, то мне больше всего по душе именно лук с яйцами. Больше мне добавить нечего. Чтобы понять — нужно попробовать.

Ингредиенты:

рисовая бумага или обычные блины
зеленый лук — 200 гр.
яйца — 4 шт.
укроп — 50 гр.
сливочное масло — 20 гр.
соль, перец
растительное масло

Приготовление:

1. Яйца заливаем водой, ставим на огонь и отвариваем вкрутую.

2. В это время мелко нарежем зелёный лук.

3. Отправляем на сковороду сливочное масло и разогреваем.

4. Насыпаем лук и слегка обжариваем.

5. Укроп мелко нашинкуем и смешаем в миске с обжаренным луком.

6. Отварные яйца остудить, очистить от скорлупы и нарезать на мелкий кубик.

7. Яйца всыпаем к зелени, солим, перчим и перемешиваем.

8. Рисовую бумагу опускаем в холодную воду и сразу вынимаем.

Как я уже говорил, рисовую бумагу можно заменить обычными блинами. Будет ничуть не хуже.

9. Заворачиваем начинку в рисовую бумагу.

Свернутые блины укладываем на тарелку на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не склеились.

10. На сковородку наливаем масло, разогреваем и начинаем жарить блинчики со всех сторон до золотистой корочки.

11. Обжаренные блины укладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Блины фаршированные сыром Маскарпоне с форелью

Нежнейшая начинка, которая покорит любого человека, знающего толк в еде. На праздник, на день рождения, да и просто на любое застолье не придумать ничего лучше, чем эта замечательная закуска в виде блинчиков, начиненных маскарпоне и форелью.

Ингредиенты:

любые готовые блинчики
маскарпоне
форель слабосоленая

Приготовление:

1. Нарезаем рыбу длинными ломтиками.

2. На остывшие блинчики при помощи ложечки или кондитерского шприца выкладываем сыр.

3. Рядом с Маскарпоне укладываем те самые ломтики форели.

4. Сворачиваем блинчик трубочкой.

5. Разрезаем трубочку пополам наискосок.

6. Поступаем так же с остальными блинами.

7. Складываем трубочки из блинчиков на красивую тарелочку и подаем готовую закуску к столу.

Блинные роллы с красной икрой и сыром Филадельфия

Готовитесь к приходу гостей и не знаете чем их удивить? Тогда этот рецепт именно то, что вам нужно. Замечательный вкус полностью соответствует изящному виду.

Ингредиенты:

блины
красная икра
сыр Филадельфия

Приготовление:

1. Готовые блинчики (желательно приготовленные на молоке) по всему периметру промазываем сыром.

2. Теперь скручиваем блин в трубочку.

3. Далее нужно нарезать его в виде роллов.

4. Укладываем роллы в стоячем положении на тарелочку.

5. Поверх них нужно наложить икру.

Готово! Отличная закуска для фуршетного стола. Это очень вкусно. Попробуйте приготовить и вы со мной согласитесь.

Простая начинка из колбасы и сыра

Есть выражение «Дорого и сердито». К этому рецепту приемлемо другое «Дешево, быстро и вкусно». Ингредиенты настолько просты, что найдутся у каждого в холодильнике.

Ингредиенты для блинного теста:

мука — 600 гр.
молоко — 1 л.
яйца — 3 шт.
сахар — 2 ст.л.
растительное масло
щепотка соли

Ингредиенты для начинки:

сыр твердых сортов — 0,5 кг.
колбаса докторская — 0,7 кг

Приготовление:

1. Разбиваем в чашу кухонного комбайна яйца.

Можно обойтись и без комбайна и всё сделать по старинке вручную. Конечно же с бытовой техникой приготовление становится в разы проще и быстрее, но ведь раньше как-то обходились без неё наши бабушки и мамы.

2. Всыпаем к яйцам сахар и щепотку соли.

3. Смешиваем все это дело на средней скорости.

4. Вливаем половину молока и снова замешиваем.

5. Теперь всыпаем муку. Муки нужно добавить тоже 1/2 часть от всего количества. Продолжим перемешивать.

6. К тому моменту, когда мука хорошо вмешалась, нужно добавить оставшуюся её часть и снова запустить комбайн.

7. Добавляем оставшееся молоко не переставая мешать до растворения всех комочков. В конце добавим 4 ст.л. масла и перемешаем.

Если у вас получится густое тесто, то не отчаивайтесь. Можно добавить в тесто обычную кипяченую воду.

8. Оставляем тесто «отдохнуть» на 15 минут, чтобы мука до конца разошлась и только тогда тесто будет готово.

9. Пока тесто настаивается, мы можем заняться начинкой. Для этого мы нарежем колбасу на тонкие полоски одинакового размера, толщиной примерно 5 мм.

10. А сыр натрем на крупной тёрке.

11. Смешиваем колбасу с сыром, накроем крышкой чтобы они не заветрились и можем приступать к выпечке блинов.

12. Выпекаем блинчики обычным способом. Нового в этом ничего нет. Равномерным слоем наливаем тесто на разогретую и смазанную маслом сковороду. Обжариваем с обеих сторон до желаемой степени зажарки.

13. Горячие блинчики оставляем до полного остывания.

14. Теперь приступаем к фаршированию. Накладываем колбасно-сырную начинку на блин и заворачиваем удобным для вас способом.

Если хотите, то их можно немного подержать в микроволновке. Тогда сыр подплавится и вкус получится совершенно другим. А можно сделать часть блинчиков холодными, а вторую часть горячими. Но это уже на ваше усмотрение. Приятного аппетита!

Видео того, как готовит блинчики с начинкой бабушка Эмма

Видео блогер бабушка Эмма всегда делится очень интересными и необычными рецептами. В каждый рецепт любого блюда она вносит изменения, которые делают эти самые блюда особенными, со своей изюминкой. Давайте посмотрим как она делает фаршированные блинчики. Может и в этом рецепте есть что-то, о чём вы не знали. Приятного просмотра.

Вот и подошёл к концу мой обзор на тему блинов с начинкой. Надеюсь, что подборка рецептов вам понравилась и вы непременно ей воспользуетесь.

12 разных способов как заворачивать блины с начинкой:

А сейчас я хочу поделиться с вами способами заворачивания блинчиков. На мой взгляд, описанные ниже способы, самые красивые и необычные. Хотя, среди них присутствуют и стандартные, которые известны каждому.

Если вы приготовили блины и начинку к ним , то это очень хорошо. Но вот как красиво завернуть эту самую начинку в блинчики — это, пожалуй, тоже очень важно. И, чтобы не ломать себе голову и вновь не изобретать колесо, предлагаю вам ознакомиться с самыми разнообразными способами.

Конечно же, многие из них известны многим. Но, наверное, найдутся и такие, кто впервые хочет попробовать приготовить блины именно в таком формате.

Треугольник

Этот способ знаком всем с детства. Обычно готовый блинчик просто сворачивается треугольником без ничего. Но согласитесь, что с начинкой вкуснее. Можно намазать вареньем или сгущёнкой. Если не любите сладкое, то сметана или сливки точно придутся по душе каждому.

Трубочка

С трубочкой тоже знакомы многие. Блин смазывается повидлом, джемом, вареньем и т.д. и просто сворачивается трубочкой.

Закрытая трубочка

Это вариант той же самой трубочки, только с закрытыми концами. Такой способ отлично подойдёт для жидкой начинки, которая через открытые края будет попросту выливаться и вся композиция будет нарушена.

Конверт

В виде конвертика очень удобно сворачивать блины с мясными начинками. Например, с печенью, или с грибами, с курицей и т.д. Первые шаги заворачивания те же, что и с закрытой трубочкой. Только вот, когда мы подогнем края (фото 3), то нам нужно сложить получившуюся форму вдвое (фото 4).

Двойной треугольник

С этим вариантом немного посложнее. И поэтому я пошагово опишу весь процесс.

Начинки желательно брать немного, чтобы блинчик сложился без проблем и не порвался.

Накладываем любую начинку в центр блина.
Сворачиваем блинчик треугольником, как показано на фото 2 и 3.
Берём за один угол и тянем его, чтобы он оказался между 2 свободными углами.
Свободные уголки поочередно накладываем поверх первого.

Надеюсь, что понятно объяснил. Если нет, то задавайте вопросы что не понятно. Отвечу в комментариях.

Двойной ролл

Здесь думаю, что всё понятно. Сворачиваем трубочку и разрезаем её наискосок.

Роллы

То же самое, что и с двойным роллом. Только разрезаем свернутый блинчик на несколько небольших роллов. Можно их насадить на шпажки и получится своего рода канапе.

Улитка

Свернуть трубочку. Готовую трубочку свернуть по длине. Проколоть зубочисткой, чтобы «конструкция» не раскрывалась. Сверху накладываем какую-нибудь начинку.

Закрытый треугольник

Здесь нужно начинку уложить чуть выше центра. Внахлёст друг на друга сложить блинчик с трёх сторон (фото 1). Оставшиеся свободные концы третьей стороны(фото 2) подворачиваем вниз.

Мешочек

Как сворачивать блины в виде мешочка я уже описал в первом рецепте этой статьи. Только там мы брали сыр кочкой, чтобы его завязать. А здесь вот вариант с укропом. Так же можно использовать зелёный лук или веточки петрушки.

Треугольнички

Чтобы получить такие закрытые треугольнички, нам нужно блинчик выпечь только с одной стороны. Вторая сторона останется немного непропеченной и будет легко склеить все стороны. Чем-то напоминает самсу. Довести до готовности можно в микроволновке или поджарить на сковороде.

На 23 февраля День Защитника Отечества

Ну и последнее, что хочется показать — это красная звезда к празднику Защитника Отечества. Описывать как она делается не буду, так как и так всё предельно ясно по фотографиям.

На сегодня всё. Мне осталось только с вами попрощаться до следующих выпусков и пожелать вам всего самого наилучшего. Готовьте на радость себе и своим близким. Уверен, что у вас все получится, как это получается у нас. Приятного аппетита!

До встречи. Пока!

Автор публикации

0 Комментарии: 473Публикации: 272Регистрация: 04-09-2015
Начинки для блинов — самые вкусные и простые рецепты для фаршированных блинов
Привет, мои дорогие читатели! В предыдущих статьях я описывала рецепты приготовления тонких блинов с дырочками на молоке и кефире. А сегодня я расскажу, что можно в них завернуть в качестве начинки, чтобы они стали еще вкуснее.
Такая выпечка будет к столу не только на завтрак, но и для перекуса в обеденный перерыв на работе очень замечательно подойдет — и вкусно, и сытно.
Их можно оформить таким образом, что даже на праздничный стол их будет не стыдно выставить. А на масленицу свой рацион можно отлично разнообразить предложенными вариантами.
Если вы раньше никогда не пробовали закручивать свои блинчики с начинками, то обязательно попробуйте все предложенные рецепты и вы сможете определиться, что вам понравилось больше. А те, кто постоянно так делает, возможно найдет для себя что-то новенькое.
Начинка для блинов из курицы с грибами и плавленным сыром
Проще говоря, это начинка с «жульеном», очень вкусная и нежная. Все, кого я угощаю такими блинами, всегда довольны и просят рецептик. Я никогда не вредничаю и с удовольствием делюсь им. Данного количества хватает на 8 блинов диаметром 25 см.
Ингредиенты:
Шампиньоны — 130 гр
Филе курицы — 250 гр
Лук — 1 шт
Сливки — 150 мл
Плавленный сырок — 1 шт
Мука — 10 гр
Приготовление:
1. Лук нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны порежьте на тонкие пластинки. Плавленный сырок натрите на мелкой терке. Чтобы было это легче сделать, подержите его некоторое время в морозилке. Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Положите туда куриное филе, посолите и обжарьте до готовности. На другой сковороде обжарьте лук до золотистого цвета. После этого выложите в лук грибы, посолите и обжаривайте до тех пор, пока не выпариться вся влага. Затем в грибы добавьте муку и еще немного обжарьте.
3. Влейте в сковороду с грибами сливки, переложите туда куриное филе и обжаривайте на медленном огне, помешивая. Соус должен загустеть.
4. Выключите огонь и добавьте в жульен тертый плавленный сырок. Как следует размешайте и начинка будет готова. Осталось только завернуть ее в блинчики.
Рецепт вкусной начинки для блинов из вареного мяса и риса
Для этого рецепта подходит любое мясо, которое есть под рукой. Я обычно выбираю не очень жирные куски, либо жир срезаю. Затем мясо нужно как следует промыть под холодной и только после этого поставить вариться до готовности.
Ингредиенты:
Мясо — 300 гр
Рис — 0,5 стакана
Лук — 1 шт
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Заранее сварите мясо и рис. Отваренный рис откиньте на дуршлаг и промойте. После того, как мясо остынет, перекрутите его вместе с луком через мясорубку.
2. Далее переложите мясо в сковороду и посолите. Добавьте к нему рис, перемешайте и обжаривайте в течении 3 минут.
3. Все готово. Теперь осталось завернуть ее в блины. На каждый блин положите по 2 столовые ложки начинки и сверните так, как вам нравиться. Я обычно сворачиваю либо конвертиком, либо в заворачиваю сначала два края, а затем закатываю роллом.
Очень вкусная начинка для блинов из фарша и яиц
Мясной фарш, это пожалуй, самая распространенная начинка для пирожков и блинов. Фарш выбирайте любой, какой есть под рукой или какой вы больше любите.
Ингредиенты:
Фарш любой — 300 гр
Яйца — 3-4 шт
Лук — 1 шт
Соль и молотый перец — по вкусу
Майонез — 1 столовая ложка
Приготовление:
1. Лук мелко нарежьте и соедините с фаршем. Добавьте соль и перец по вкусу. Как следует перемешайте и выложите на разогретую сковороду. Обжаривайте до выпаривания лишней жидкости. Затем продолжайте обжаривать еще несколько минут до полной готовности (примерно 5 минут, помешивая). После этого дайте фаршу остыть.
2. Налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. Когда вода закипит, положите туда яйца и варите 10 минут. Чтобы они не треснули, добавьте немного соли. После того, как пройдет нужное время варки, поставьте их под холодную воду для того, чтобы остудиться. Затем очистите и мелко нарежьте либо натрите на мелкой терке.
3. Затем, когда фарш остынет, добавьте туда нарезанные яйца и как следует перемешайте, чтобы получилось все равномерно. Добавьте майонез и еще раз размешайте.
4. Положите немного начинки в центр блина. Заверните два противоположных края, затем заверните третий край и закройте четвертым. Получится, как будто-бы конвертиком.
Пошаговый рецепт сладкой начинки из творога и изюма
А это самый распространенный вариант сладкой начинки. Творожную массу можно сделать с изюмом, как рассматривается в этом рецепте. Можно также сделать с курагой, или размешать с любимым вареньем, или добавить шоколадную крошку, цукаты и так далее.
Приготовление:
Творог — 500 гр
Сметана — 3 столовых ложки
Сахар — 3 столовых ложки
Изюм — 100 гр
Предварительно подготовьте изюм. Промойте его, очистите от веточек и мусора, а затем замочите в кипятке на 30-40 минут. После этого просушите его бумажным полотенцем.
Приготовление:
1. Сначала разомните творог ложкой, чтобы не оставалось комочков. Затем положите сметану и перемешайте. Если у вас творог сухой, то сметаны можно положить и больше.
2. Далее добавьте сахар и изюм. Еще раз перемешайте. Теперь сладкая творожная начинка готова. Заверните ее в блинчики и наслаждайтесь лакомством.
Видео о том, как сделать блины с начинкой из ветчины и сыра
Это одно из моих любимых сочетаний продуктов для разных блюд, в том числе и для блинов. Думаю я не одна такая уникальная, поэтому и привожу этот видео-рецептик.
Ингредиенты для начинки:
Ветчина-200-250 гр
Сыр — 200-250 гр
Для теста:
Молоко — 1 л
Мука-300-350 гр
Яйца — 4 шт
Ваниль- 5 гр
Соль — 5 гр
Растительное масло-2 ст.л.
Очень сытные и очень вкусные получаются блинчики с этой начинкой. При этом они и готовятся достаточно быстро по сравнению с другими вариантами.
Простой рецепт начинки из говяжьей печени
На самом деле, необязательно брать именно говяжью печень. Можно и свиную, и куриную. А начинка получается очень вкусная. Я люблю такие блинчики.
Ингредиенты:
Печень – 300 гр
Лук – 1 шт
Чеснок — 2-3 зубчика
Молотая паприка — 1 столовая ложка
Любая приправа к мясу — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Печень с луком и чесноком пропустите через мясорубку. Затем добавьте туда соль, паприку и специи. Все как следует перемешайте.
2. Далее вылейте начинку на сковороду и тушите до готовности на среднем огне под крышкой. Чтобы она не пригорела, периодические помешивайте.
3. Дайте печени немного остыть и разложите порциями в каждый блинчик. Заверните его как вы любите и садитесь угощаться сытной закуской.
Начинка для блинов из печени курицы и риса
Еще один вариант начинки из печени. Она более нежная, чем говяжья и свиная. Рис нужно отварить заранее и промыть через дуршлаг.
Ингредиенты:
Куриная печень — 300 гр
Отваренный рис — 150 гр
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Соль и молотый перец — по вкусу
Мука — 1 столовая ложка
Сливочное масло — 1 чайная ложка
Приготовление:
1. Печень тщательно промойте, обсыпьте мукой и перемешайте. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и переложите ливер туда. Обжаривайте до готовности, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Готовую печень пропустите через мясорубку.
2. Лук мелко порежьте, морковь натрите на крупной терке. Положите лук в ту же сковороду, в которой до этого готовили печень и обжарьте до полупрозрачности. Затем добавьте туда морковь и пассируйте до золотистого цвета.
3. Далее зажарку добавьте к молотой печени. Туда же переложите заранее отваренный рис, сливочное масло, соль и перец. Все равномерно перемешайте. Начинка готова.
4. Осталось только завернуть ее в блинчик. Положите 1-2 соловые ложки на блин и заверните по своему вкусу. Далее ставьте на стол сметанку, наливайте чай и зовите семью лакомиться.
Рецепт начинки для блинов из яблок с корицей
Такая начинка очень нравиться детям. Я люблю брать зеленые кисло-сладкие фрукты. Но подойдут любые сорта, какие вы любите. В процессе приготовления яблоки получаются карамелизированными, так как мы их делаем в сладком сиропе.
Ингредиенты:
Масло сливочное — 50 гр
Яблоко — 3 шт
Сахар 3 столовые ложки
Корица — по вкусу
Приготовление:
1. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, разрежьте их на половинки или четвертинки. Затем нарежьте небольшими кусочками.
2. Разогрейте сковороду и положите сливочное масло. Растопите его и положите туда яблоки обжариваться, пока они немного не подрумянятся. Затем высыпьте туда сахар и корицу. Помешивая, доведите фрукты золотистого цвета и мягкого состояния. Они получаются словно в сиропе.
3. Положите начинку в готовые блины и заверните. При желании, в завернутом виде, их можно немного обжарить на сковороде. Затем зовите близких лакомиться.
Потрясающая начинка с красной икрой и творожным сыром
Это очень хороший вариант праздничной закуски, которую можно ставить на стол рядом с салатами, как отдельное самостоятельное блюдо. Я предлагаю рассмотреть два способа приготовления этой начинки, а вы можете попробовать сделать и так, и так.
Ингредиенты:
Красная икра — 1 баночка
Творожный (или сливочный) сыр — 1 уп
1 способ:
Смажьте поверхность блина творожным сыром. Затем заверните и порежьте на несколько частей. После этого поставьте роллы на тарелочку, а сверху сделайте шапочку из икры.
Проделайте эти действия с остальными блинами и у вас останется тарелка с замечательной закуской, которую не стыдно даже выставить и на праздничный стол.
2 способ:
Смажьте блины мягким сыром. Икру положите с одной стороны, распределив ее ложкой по этой стороне. Затем с этого же краю и заверните в рулет. Рулетик порежьте на две части и выкладывайте на сервировочную поверхность.
Можно, конечно, обмазать икрой и весь блин, но тогда он получится просто золотой 😉.
Начинка для блинчиков с капустой и яйцом
Очень хороши блины с капустно-яичной начинкой. После фарша по популярности она, наверное, на втором месте. Это наиболее простой вариант, но есть и по сложнее — в качестве дополнения в нее также можно добавить и жареный лук, и рис.
Ингредиенты:
Капуста — 400 гр
Яйца вареные — 4 шт
Соль, сахар — по вкусу
Растительное масло
Приготовление:
1. Нарежьте капусту не очень крупно. Разогрейте сковороду, влейте растительного масла и выложите ее тушить. Сначала, помешивая, слегка обжарьте, затем влейте немного воды и тушите под закрытой крышкой 15 минут. Далее ее посолите и чуть-чуть добавьте сахар. Тушите на среднем огне еще 15 минут. Затем выключите и немного остудите.
2. Пока капуста готовиться, яйца залейте водой в кастрюльке или ковшике. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем варите 10 минут, после чего поставьте под холодную воду и остудите. Очистите их от скорлупы и нарежьте кубиками, либо натрите на крупной терке. Добавьте их к капусте и перемешайте. При желании можете добавить молотый перец или другие специи по вкусу.
3. Ложечкой выложите начинку на блин с одного краю и заверните конвертиком, или треугольником, по вашему желанию.
Видео-рецепт фаршированных блинов с начинкой из говяжьего сердца
Подобрала для вас еще один интересный видео-рецепт приготовления блинов с начинкой из ливера. Немного заморочено, но все же стоит хотя бы раз попробовать.
Ингредиенты для начинки:
Говяжье сердце — 1 кг
Лук — 1 шт
Морковь — 2 шт
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Лавровый лист — 3 шт
Перец черный горошком — 10 шт
Я рассказала вам о самых интересных и мною любимых рецептов начинки для блинов. Но это, как вы понимаете, не предел. Можно придумать множество и других способов. А кстати, все эти варианты подойдут и для пирожков. Почему бы и нет? Вообщем готовьте и угощайте своих близких.
Приятного вам аппетита! Пока!
Рецепт блинов

Традиционный рецепт блинов со списком ингредиентов и способами приготовления
Блинчики не только для блинов, они вкусны как закуска, так и для неспешного отдыха. завтрак и их легко и быстро приготовить. Это составляет 4.
Ингредиенты для блинов

1 яйцо
300 мл молока
Растительное масло
100 г простой муки
щепотка соли
Рецепт блинов
1. Смешайте муку с солью в миске, сделайте углубление в центре миски и добавьте яйцо.
2. Взбейте или хорошо перемешайте, добавляя молоко. Перелейте смесь в кувшин. В качестве альтернативы используйте кухонный комбайн, чтобы перемешать все ингредиенты и убедиться, что нет комков. Эту смесь можно безопасно хранить в холодильнике до шести часов перед использованием.
3. Нагрейте немного масла на сковороде так, чтобы оно покрыло все области сковороды. Налить добавьте немного смеси в сковороду (будьте жесткими, если, как и я, вы любите толстые блины), убедитесь, что это распределить равномерно.
4.Готовьте, пока одна сторона не станет золотисто-коричневого цвета, и переверните, чтобы приготовить другую сторону — гагары. следует попытаться перевернуть его как можно выше, чтобы произвести впечатление на девушек! Чтобы понять, нужно ли его перевернуть или перевернуть, обратите внимание на маленькие пузыри, образующиеся по бокам.
5. Готовьте, пока другая сторона не станет золотисто-коричневого цвета, и подавайте с лимонным соком, посыпанным сахаром. кленовый сироп или любимая начинка.
У Мау Брун есть альтернативный рецепт блинов в своей новой книге. Поваренная книга Мау Брун But An ‘Ben, которую она называет блинами на масленичный вторник, а также подает их своей семье в пасхальное воскресенье.Она предлагает подавать их с лимоном, сахаром, вареньем, сиропом или тушеным яблоком.
Следуйте за нами в Twitter, Facebook, и Instagram.
Ветеран армии перемещает свою семью обратно в Шотландию, но его кошмарный сосед начинает с ним битву умов. Кто победит в этой последней войне?
Купить последний роман шотландского писателя К.Г. Басвелл на Kindle или в мягкой обложке.
Этот рецепт блинов с мятой и шоколадной крошкой взят из книги Линдси Лэндис «Завтрак на ужин: рецепты Frittata Florentine, Huevos Rancheros, Sunny-Side Up Burgers и др.!» И воспроизведен здесь с любезного разрешения.Получается двенадцать, которые должны обслуживать четырех человек. Она использует необязательный зеленый пищевой краситель, чтобы добавить визуального удовольствия к этой закуске, которую она описывает как
, — ничего более восхитительного, чем возвышающаяся стопка пушистых блинов.
Состав:
Один и третий стакан универсальной муки
Одна столовая ложка сахарного песка
Одна чайная ложка разрыхлителя
Пол чайной ложки пищевой соды
Половина чайной ложки соли
Одна чашка пахты
Одно большое яйцо
Две столовые ложки сливочного масла, растопленного и охлажденного до теплого состояния, с добавкой для приготовления
Половина чайной ложки чистого экстракта ванили
Половина чайной ложки чистого экстракта мяты или экстракта мяты перечной в зависимости от вашего вкуса
Три-четыре капли зеленого пищевого красителя (по желанию)
Три четверти чашки мини-полусладких шоколадных чипсов плюс еще для начинки
Взбитые сливки для сервировки
Ванильное мороженое для подачи
Горячий соус для помадки из магазинов или приготовьте свой собственный соус, описанный в разделе «Завтрак на ужин».
Как приготовить блины

Просейте муку с сахаром, солью, разрыхлителем и содой в миску.
Взбейте пахту, яйца, масло, экстракты и пищевой краситель в небольшой миске. Добавьте это к сухим ингредиентам и перемешайте, пока они не смешаются. Добавьте шоколадную стружку.
Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или сковородку на среднем огне. Добавьте половину столовой ложки сливочного масла, которое должно почти сразу же зашипеть и растопить.
Вылейте в сковороду четверть стакана жидкого теста для блинов, стараясь не дать им смешаться.
Готовьте не более 2 минут. Дно должно стать золотисто-коричневым, а края начнут пузыриться. Осторожно переверните и готовьте еще 2 минуты.
Переложите их на разогретые тарелки и повторите с оставшейся жидкой смесью.
Подавать теплым со сливками, ванильным мороженым, острым соусом для помадки и посыпкой шоколадной крошкой.
Блинное видео
Абердинский студент-информатик из Абердинского университета по имени Джеймс Прован в одночасье стал интернет-знаменитостью, когда собрал множество просмотров своего видео с блинами на You Tube о том, как готовить блины в 2006 году.Его просмотрели более 2,5 миллионов раз на youtube.com. Два года спустя он вернулся с новым, специально созданным по заказу Тейт и Лайл. Это пошаговый рецепт блинов и демонстрация того, как легко приготовить блины. Его можно увидеть на сайте welovepancakes.com, который включает в себя историю и любимые начинки.
Блинный день
Масленица, или Масленичный вторник, отмечается перед Великим постом.
По оценкам, около 43% шотландцев не празднуют его.
Если вам нравятся наши традиционные шотландские рецепты и вы хотите легко поделиться ими со своими друзьями и семьей, используйте кнопки социальных сетей ниже:
Твитнуть
Разместите рекламу на сайте шотландских рецептов в Facebook и Twitter всего за 25 фунтов стерлингов.
блинов из миндальной муки, такие пушистые!
Невероятно вкусные и воздушные оладьи из миндальной муки не содержат кето и глютен. Их очень легко приготовить — тесто красивое, густое, с ним легко работать.
Блины выходного дня — излюбленная традиция в нашей семье. Все собираются вокруг кухонного острова. Я стою у плиты, готовлю блины и, как только один готов, передаю его члену семьи.
Излишне говорить, что я ем «шеф-поварский бонус» — деформированные, переваренные или немного недоваренные.Они все еще вкусные! Я действительно поражен тем, насколько вкусными, пушистыми и нежными получаются эти оладьи из кето-миндальной муки. 🥞
Сладкий завтрак
Я обычно предпочитаю несладкий завтрак, например, яичные кексы или чашки для завтрака салями. Я нахожу их более наполненными, чем-то более удовлетворительными. Но иногда, особенно по выходным, приятно съесть что-нибудь особенное на завтрак. И эти блины просто идеальны.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, чтобы приготовить эти восхитительные блины из миндальной муки.Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:
Яйца : Я использую большие яйца почти во всех своих рецептах, в том числе и в этом.
Экстракт ванили : Старайтесь использовать настоящий продукт — чистый экстракт ванили, а не искусственные ароматизаторы.
Цельное молоко : Вы можете использовать жирные сливки.
Подсластитель : Я использую стевию. Вместо этого можно использовать гранулированный подсластитель.
Кошерная соль : Если вы используете мелкую соль, используйте щепотку.
Миндальная мука : отличный заменитель муки, который отлично подходит для выпечки. Для лучшей текстуры используйте бланшированную муку мелкого помола. Я не рекомендую использовать в этом рецепте грубую миндальную муку — разница большая.
Пищевая сода : Если вы хотите попробовать использовать разрыхлитель (хотя я не проверял его в этом рецепте), помните, что 1/4 чайной ложки пищевой соды эквивалентно 1 чайной ложке разрыхлителя.
Масляный спрей авокадо : Я использую его для сковороды. Вы также можете использовать несоленое масло тонким слоем.
Как приготовить кето-оладьи из миндальной муки
Это очень простой рецепт. Подробные инструкции включены в карту рецептов ниже. Вот основные шаги:
1. Просто смешайте ингредиенты вместе в большой миске до получения однородной массы. Мне нравится начинать с жидкости, а затем постепенно добавлять сухие ингредиенты.
2. Готовьте блины на смазанной маслом сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, примерно по 3 минуты с каждой стороны.Отмерьте примерно 1/4 стакана на блин.
Посмотрите видео ниже или просмотрите пошаговый фотоколлаж, и вы увидите — тесто красивое и густое, с ним очень легко работать. Он не растечется слишком тонко, а блины сохранят форму. Они также не подгорают, как это иногда бывает с блинами из кокосовой муки.
Одно из преимуществ безглютеновой муки — это то, что вам не нужно беспокоиться о чрезмерном смешивании глютена. Таким образом, вы можете смешать все в одной миске, и вы можете (и должны) перемешивать, пока не получите однородную массу без комков.
Как их превзойти?
Добавляю в тесто немного стевии — ровно столько, чтобы получилась легкая сладость. Две столовые ложки любого гранулированного подсластителя также подойдут. Тогда все, что нужно для блинов, — это немного сладкого масла. Им даже сироп не нужен.
Очевидно, однако, что вы можете подавать эти оладьи из кето-миндальной муки с вашим любимым сиропом, если хотите. Также можно добавить растопленный черный шоколад или арахисовое масло, черничный или клубничный компот. Или выложите все возможное, добавьте кето-взбитые сливки и посыпьте сверху кусочками темного шоколада!
Как хранить остатки
Вы можете хранить остатки в холодильнике в мешках до трех дней.Положите между ними бумажные полотенца, чтобы впитать лишнюю влагу. Разогрейте их в микроволновой печи на 50% мощности.
Эти оладьи из миндальной муки можно также заморозить на срок до трех месяцев. Заморозьте их в пакетах для заморозки, разделив их квадратиками вощеной бумаги, чтобы они не прилипали друг к другу. Вы можете приготовить их замороженными в микроволновой печи на 50% мощности.
Отзывы об этом рецепте
Эд недавно порадовал меня, отправив следующее электронное письмо:
«Когда я рос и большую часть моей жизни, блины всегда были частью нашего завтрака на выходных.Когда мне исполнился средний возраст, я должен был следить за потреблением углеводов, а блины закончились! Я скучал по ним годами как по одному из моих любимых блюд на завтрак до сегодняшнего утра.
Я последовал твоему рецепту этих низкоуглеводных оладий и был полностью поражен тем, насколько они восхитительны. Когда их впервые положили на сковороду, я добавил свежую, промытую и сушеную чернику. Я был так впечатлен тем, насколько пушистыми они поднимались на сковороде, и я смог так легко их переворачивать.
Я сел за обеденный стол и всем сердцем надеялся, что смогу пережить то, от чего мне пришлось отказаться.Мой первый вкус ваших блинов вернул мне все эти воспоминания. Я был так счастлив, я попросил мою жену и детей попробовать их, и они тоже были поражены. Эти оладьи не следует называть кето или низкоуглеводными, их следует просто называть лучшим рецептом блинов. Лучше традиционных мучных оладий.
Я никогда не общаюсь и не пишу людям по электронной почте о многом, но я должен был поблагодарить вас всеми моими блинными воспоминаниями за то, что вы опубликовали этот совершенно замечательный рецепт. У меня теперь прекрасное воспоминание о завтраке. Спасибо.
Большое спасибо, Эд! Ты сделал мой день. ❤️
Не пропустите ни одного рецепта!
Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!
Кето-оладьи с миндальной мукой
Чудесно вкусные и пушистые оладьи из миндальной муки — кето, низкоуглеводные и не содержат глютен. Это тоже очень простой рецепт!
Рецепт оладий с пеканом | Мои рецепты
перейти к содержанию
Верхняя навигация
Исследовать Мои рецепты Мои рецепты
Курс
Выпечка
Глобальный
Здоровый
Любимые ингредиенты
Праздники и события
Быстро и просто
Удобные рецепты
Барбекю и гриль
Рецепт голландских блинов (Pannenkoeken) | Рецепты тортов
Перейти к рецепту
Голландские блины не похожи на американские блины.Это нечто среднее между американскими блинами и французскими блинчиками. Французские блины тоньше и обычно немного крупнее. Я вырос на голландских оладьях, которые по-голландски называются «Pannenkoeken». В Нидерландах на ужин часто едят блины. Но их также легко съесть на завтрак и обед. Их очень легко приготовить, их обычно едят свернутыми. Голландские блины могут быть сладкими или солеными. Моя любимая пикантная версия — с беконом. Сегодня я остановлюсь на базовом рецепте блинов, который вы можете изменить по своему вкусу.
Как приготовить голландские блины
Вам понадобится мука, молоко, яйца, щепотка соли и немного масла. По желанию можно добавить немного сахара и корицы. Это то, что я обычно добавляю, когда их делаю. Я использую ванильный сахар. (Полный список ингредиентов, включая размеры, можно найти в таблице рецептов ниже).
Начните с добавления в миску муки, соли, сахара и корицы.
Взбейте сухие ингредиенты и взбейте их в середине.Добавить яйца и, взбивая, добавить молоко. После того, как все молоко добавлено, я обычно переключаюсь на ручной блендер, чтобы убедиться, что в тесте нет комков.
Добавьте масло и еще немного перемешайте, чтобы убедиться, что все масло смешалось с жидким тестом. У вас получится жидкое тесто. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и отложите на 30 минут.
Через 30 минут вы увидите, что тесто немного загустело.Теперь пора приступить к выпечке, на сковороду добавить сливочного масла. Добавьте в сковороду столько теста, чтобы покрыть дно. Мне нравится использовать половник и наклонять сковороду во время заливки теста. Не хочешь толстый блин. Добавляйте тесто только в том случае, если после наклона сковороды у вас недостаточно теста, чтобы покрыть дно сковороды.
Вы увидите, как жидкое тесто высыхает на сковороде, когда вы запекаете блин. Когда тесто высохнет, можно перевернуть блин и выпекать еще минуту.Как только на блинчике появятся золотистые пятна с обеих сторон, блин готов к подаче.
Подавайте блины горячими или холодными с сиропом, сахаром или любой другой начинкой по вашему выбору.
голландских блинов обычно едят свернутыми. Выложите свою любимую начинку на блин, скатайте и съешьте, либо руками, либо вилкой и ножом, чтобы разрезать и съесть скрученный блин.
Эти восхитительные блины. Надеюсь, они вам понравятся так же, как и мне.

Голландские блины (pannenkoeken) представляют собой нечто среднее между американскими блинами и французскими блинчиками. В Нидерландах на ужин часто едят блины.
Голосов: 60
Рейтинг: 4.03
Вы:
Оцените рецепт!
инструкции
Смешайте в миске муку, соль, сахар и корицу. Сделайте немного углубления в середине, добавьте яйца и, взбивая, добавьте молоко.
Переключитесь на ручной блендер и перемешайте. Добавьте масло и перемешайте, пока не получите однородное тесто. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и отставьте при комнатной температуре на 30 минут.
Ставим сковороду на средний огонь и наливаем в нее сливочное масло. Ложкой налейте тесто для блинов в форму. Заливая тесто, убедитесь, что вы наклонили сковороду так, чтобы покрыть все ее дно и получить тонкий блин.
Когда блин начнет подсыхать, его можно переворачивать. Выпекать блин с двух сторон до золотистого цвета.
Продолжайте выпекать блины, пока не закончится тесто.
Подавайте блины горячими или холодными с любой начинкой на ваш выбор. Выложите на блин начинку, скатайте и все готово.
Примечания к рецепту
Обратите внимание, что размеры чашки в этом рецепте являются приблизительными. Я добавил чашки для тех, кто предпочитает использовать чашки. Рецепт наиболее точен при использовании мерных весов.
Корица и сахар в этом рецепте необязательны.
Масло в этом рецепте необязательно. Добавление его поможет предотвратить прилипание блина к сковороде.
Если у вас нет времени, чтобы дать тесту отдохнуть 30 минут, вы можете испечь блины сразу после приготовления теста. Однако наилучшие результаты достигаются после ожидания не менее 30 минут.
10 самых популярных продуктов питания в Китае
Как нам правильно сказали, еда — это материал жизни. Когда дело доходит до Китая, вы обнаружите, что это самый восхитительный рай кухонь. Что лучше заказать среди множества видов китайской еды? Ниже представлены 10 самых популярных блюд, которые вам стоит попробовать.
1. Кисло-сладкая свинина
Кисло-сладкая свинина — один из классических блюд китайской кухни. Никто не может отказаться от кисло-сладкого вкуса и яркого внешнего вида. Некоторые люди не едят свинину, поэтому некоторые рестораны меняют ее на кисло-сладкую курицу, что показывает, насколько восхитителен ее вкус.
Блюдо пользуется особой популярностью в районе Шанхая. Если вы хотите научиться готовить настоящую кисло-сладкую свинину, почему бы не организовать свой кулинарный тур по Шанхаю вместе с нами?
2.Курица Кунг Пао
Что приходит на ум при заказе китайской еды в ресторане? Готов поспорить, ваш ответ будет «Цыпленок Гунг Пао».
Курица Кунг Пао, которую часто можно увидеть в американских сериалах, распространилась по всему миру как типичная китайская еда. В основном это нарезанная кубиками курица, приготовленная с арахисом, огурцами и перцем. Эта красная кухня умеренно острая, с нежным мясом и восхитительным вкусом.
3. Спринг-роллы
Спринг-роллы — это жареные блины с разными начинками на юге Китая. Наиболее известны из Шанхая и Гуандуна. Название неразрывно связано с Праздником Весны. В прошлом у китайцев был обычай готовить блинчики с начинкой в конце зимы и начале весны.
Начинка может быть сладкой или соленой в зависимости от ваших предпочтений. Для сладкой начинки хорошим выбором будет паста из подслащенных бобов. В качестве пикантных блюд особенно популярны китайская капуста и тертая свинина, в то время как для хорошей меры можно добавить измельченные побеги бамбука и грибы. Кожура идеальных рулетов с начинкой должна быть хрустящей, а начинка — нежной.
4. Ма По Тофу
В 1862 году в Чэнду был небольшой ресторан, которым управлял Чэнь Ма По. Тофу, который она приготовила, был вкусным и красивым. Люди очень любили тофу и называли его «Ма По Тофу».
Ма По Тофу на самом деле обжаренный тофу в остром и остром соусе. Его основные ингредиенты — тофу, фарш из говядины (или свинины), чили и сычуаньский перец, подчеркивающие характерные черты сычуаньской кухни — острый и пряный.
5. Пельмени.
Пельмени изобрел известный доктор традиционной китайской медицины Чжан Чжунцзин более 1800 лет назад. Доктор Чжан наполнил маленькие тестовые фантики тушеной бараниной, черным перцем и некоторыми согревающими травами, чтобы избавиться от холода и вылечить отмороженные уши зимой. Он варил эти клецки и раздавал их своим пациентам до наступления китайского Нового года.
Чтобы отпраздновать Лунный Новый год и оправиться от обмороженных ушей, люди подражали рецепту Чжана и готовили пельмени, которые и по сей день делают их традиционной китайской новогодней едой.
6. Вонтон
Вонтон — традиционная закуска, происходящая из северного Китая. Они также популярны на юге страны. Даже его название «вонтон» происходит от кантонского диалекта. Благодаря разнообразию упаковки, начинок и методов приготовления, вонтон предлагает всевозможные местные вкусы.
В Северном Китае вонтон всегда наполняют сельдереем (или капустой) и рубленой бараниной (или говядиной или свининой).
В районе провинции Гуандун вонтон обычно фаршируют креветками и рубленой свининой и подают с лапшой для приготовления лапши вонтон.
В Гонконге вонтон жарят в горячем масле до золотистого цвета и до хрустящей корочки, называемого «жареный вонтон».
В районе Фуцзянь вонтон подают с легким супом.
7. Жареный рис
Жареный рис — очень простая, но популярная китайская кухня. Это блюдо из отварного риса, которое обычно смешивают с зеленым луком и мясным фаршем и быстро взбивают с яйцами.
Как и вонтон, жареный рис в разных регионах также имеет разный вкус.
Янчжоу (Yeung Chow) Жареный рис: самый популярный жареный рис в китайских ресторанах, обычно состоит из риса, креветок, колбасы с ветчиной и омлет с яйцом, морковью и зеленой фасолью.
Жареный рис по-кантонски: жареный рис с колбасой, консервированным мясом и рубленым чесноком.
Жареный рис Фуцзянь: тушеных креветок, курицы, грибов, гребешков, моркови, яиц, томатов и картофельного крахмала превращают в густой соус и смешивают с рисом.
Вы хотите знать, как жители Гуйлиня делают жареный рис? Присоединяйтесь к нашему туру воспоминаний Гуйлиня и Яншо, чтобы посетить уроки местной кулинарии в Яншо.
8. Чоу Мейн
Название «Чоу Мейн» происходит от кантонского диалекта. Чау означает «жареный», а «майн» — лапша. Таким образом, Чау Мейн на самом деле представляет собой блюдо из жареной лапши, которое подается с отбивным соусом. Даже широко любимый Пад Тай произошел от китайского Чау Мейн.
Свяжитесь с нами, если у вас есть другие идеи о китайской кухне.
9. Утка по-пекински
Жареная утка по-пекински — известное пекинское блюдо с мировым именем. Высококачественное утиное мясо, запеченное на древесном угле, выглядит красноватым, с хрустящей кожей и нежным мясом и известно как «один из райских деликатесов».
В Пекине есть три известных ресторана настоящей утки по-пекински: Quanjude (全聚德), Dadong (大董) и Bianyifang (便宜坊).
Мы настоятельно рекомендуем вам заказать наш ночной тур: Quanjude Roast Duck & Kungfu Show в Красном театре, который подарит вам уникальный опыт.
10. Горячий горшок
Hot Pot — определенно последнее, но не менее важное блюдо, которое вам стоит попробовать в Китае! Он настолько любим, что, держу пари, вы не найдете ни одного китайца, которому он не понравился бы.
Горячий горшок — это тушеное мясо из мяса и овощей, приготовленное в кипящем суповом бульоне. Его условно можно разделить на два типа: пряный и не пряный, но есть также сотни различных вкусов. Почти все ингредиенты, о которых вы только можете подумать, можно приготовить в горячей посуде, что делает его одним из самых разнообразных блюд в мире.
Чэнду — город, который нельзя пропустить, если вы хотите попробовать китайский горячий горшок. Не стесняйтесь придумывать свое путешествие в Чэнду, чтобы насладиться горячим горшком с двумя вкусами после посещения гигантских панд!
Дегустация китайской кухни с нами
Наши клиенты пробуют китайскую кухню
В дополнение к вышеперечисленным, есть еще так много других вкусных китайских блюд: дим-сам в Гуанчжоу и Шэньчжэне, китайский гамбургер (Roujiamo «肉夹馍») в Сиане, тушеная свинина в Шанхае и рисовая лапша в Гуйлине… гурман сказать «нет» Китаю?
Ниже представлены три туристических пакета, выбранных нами в соответствии с рейтингами популярности наших клиентов и отзывами на Tripadvisor.com, данные бронирования и услуги гида:
8-дневная поездка в Китай (Пекин, Сиань, Шанхай)
11-дневная слава Китая (Пекин, Сиань, Гуйлинь, Яншо, Шанхай)
11-дневное путешествие по Китаю (Пекин, Сиань, река Янцзы, Чунцин, Шанхай)
Бревенчатый домик
Блины со специальным лакомством
Все варианты включают четыре блина Добавьте орехи, чипсы или чернику в любые блины
Обычные оладьи по старинке
Так же, как бабушка делала из пахты из пахты Подается со взбитым маргарином и наш собственный сироп
Миниатюрные блины
Старомодные торты размером с серебряный доллар.4, 8 или 15.
Специальная кабина
Гречневые оладьи с толченым ананасом, горячий сироп и взбитый маргарин
Блинчики с лесной черникой
Пирожные посыпанные сахарной пудрой, с черникой, разбросанной внутри и снаружи и поданной с собственным черничным сиропом
Блинчики с ириской стружкой
Блины с кусочками ириски внутри и посыпанный сахарной пудрой и взбитый маргарин
Карибские блины
Нарезанные бананы, приготовленные в блинах, покрытые еще бананы, орехи, кокос и сахарная пудра подаются со взбитым маргарином и собственным горячим сиропом
Шоколадные чипсы или блины из белого шоколада
Торты с начинкой из шоколада или белого шоколада кусочки внутри и снаружи, посыпанные сахарной пудрой, взбитый маргарин и подается с нашим горячим сиропом
Королевские блины
Наши старомодные блины с сахарной пудрой, Банановые дольки и наш собственный «Royale Sauce»
Бревенчатые оладьи с орехами пекан или черным орехом
Старомодные блины, приготовленные с большим количеством пеканов или черных грецких орехов внутрь, затем посыпанный орехами и сахарной пудрой, подается со взбитым маргарином и собственным горячим сиропом
Блинчики с изюмом и орехами
Старомодные торты, полные изюма, посыпанные С миндалем и сахарной пудрой, подается с взбитый маргарин и наш собственный горячий сироп
Бревенчатые оладьи из кукурузной муки
Нежные золотые лепешки из кукурузной муки с взбитый маргарин, подается с мед или наш горячий сироп
Гречневые оладьи
Гречневая крупа по-южному взбитый маргарин и мед или наш собственный горячий сироп
Блинчики из цельной пшеницы
Пышные блины из крупного помола цельнозерновая мука, посыпанная взбитым маргарином и подается с медом или нашим горячим сиропом
Свиньи в одеяле
3- Связать сосиски, завернутые в оладьи и подается со взбитым маргарином и горячим сиропом
.

Сливочный суп пюре с грибами – —

рецепт с фото и видео

Суп пюре грибной со сливками наши хозяйки начали готовить недавно. Такая подача горячего первого блюда придумана в странах Средиземноморья и Франции. Именно отсюда берет начало слово «крем», являющееся истинно французским термином. В далекие времена такое блюдо считалось кушаньем элиты и высокопоставленных особ, но в нашу эпоху его едят и готовят абсолютно на всех кухнях мира.

Основные продукты, которые потребуются, чтобы приготовить суп-пюре грибной со сливками – это любые виды грибов, сливки. Последние часто заменяются плавленым сыром, сметаной или молоком. Некоторые умудряются разбавить овощной бульон майонезом, но, к сожалению, такой подход неразумный, так как соус, соприкасаясь с водой, начинает распадаться и грубо говоря комкаться, что придает супу довольно нелицеприятный вид. Так что в этом плане лучше не экспериментировать.

Помимо базовых продуктов в рецептах используется картофель, лук для поджарки, некоторые виды капусты и даже бобовые. Такие дополнительные нововведения обеспечивают супу большую сытность и индивидуальную особенность.

для приготовления кремовых супчиков подойдут грибы: вешенки, опята, лисички, белые грибы и шампиньоны. Все грибы, кроме последних, рекомендуется предварительно отваривать, чтобы выварить нехорошие вещества. Этот вид продукта можно использовать как в замороженном, так и свежем виде. Определенных правил предварительной обработки для замороженных грибов нет. Их нужно просто разморозить или отварить.

Суп с грибами и сливками «Копченый»

Нотку пикантности супу добавляет входящее в состав копченое мясо. Блюдо мягкое на вкус и питательное.

Ингредиенты:

900-1,2 л куриного бульона.

280 г копченой грудинки.

189 г шампиньонов.

198 г картофеля.

Репчатая луковица.

250 мл сливок.

50 г пшеничных гренок.

Приправы, соль, зелень.

Приготовление:

Куриный бульон нагреть и отварить порезанный кубиком картофель. Куриную копченость измельчить волокнами или брусочками. Грибы нарезать пластинками. Оба продукта варить вместе с картофелем в бульоне 10 минут. Когда ингредиенты проварятся, их нужно измельчить блендером и переложить обратно в бульон.

В конце приготовления ввести теплые сливки, зелень, соль, приправы. Суп перемешать, довести до кипения и тут же снять с плиты. Подавать блюдо с хлебными гренками.

Ароматный грибной суп

Этот суп, чтобы насытиться, не нужно кушать с хлебом, так как в его составе присутствует его заменитель в виде нежных галушек.

Ингредиенты:

0,5 кг куриной мякоти.

190 г шампиньонов.

475 г картофеля.

95 г моркови.

80 г лука.

60 мл постного масла.

200 мл сливок.

Соль, приправы.

Приготовление:

Куриную мякоть порубить ломтиками, переложить в кастрюлю, добавить 2,5 литра воды и варить полчаса. Картофель порезать крупно и опустить в бульон. Лук и морковку произвольно нашинковать и обжарить на постном масле. Грибы порезать пластинками и переложить к поджарке. Овощи и грибы томить до полной готовности. Готовую поджарку, куриное мясо и картофель извлечь из кастрюли и измельчить блендером. Полученной массой заправить бульон. В конце влейте сливок, доведите блюдо до кипения и снимите кастрюлю плиты.

Суп-крем из грибов и шпината со сливками

Для этого рецепта не принципиально использовать определенный вид грибов. Это могут быть как шампиньоны, так и опята, белые грибы, лисички, вешенки.

Ингредиенты:

500 г белого гриба.

Пара морковок.

Пучок шпинатных листьев.

10 г чеснока.

Пачка сливок 0,5 л. 30%

40 г сливочного масла.

Пшеничные хлебцы.

Приготовление:

Грибы крупно нарубить и переложить в сковороду. Готовить до полного испарения жидкости. Морковку натереть, шпинат порвать руками. Оба продукта протушить в сотейнике. В конце выдавить чеснок. Грибы и шпинат с морковью соединить, поместить в блендер и пюрировать. Суповую массу переложить в кастрюлю, залить сливками. Суп осталось заправить солью, приправами и зеленью. Блюдо довести до кипения и снять с огня. Подавать густой крем-суп рекомендуется с хлебцами или сухариками.

Суп-пюре грибной на молоке и сливках

В этом рецепте сливочную часть составляют молоко и нежирные сливки. Такой состав обеспечивает блюду красивый оттенок, мягкий вкус и нежную структуру.

Ингредиенты:

0,5 л молока.

0,5 л сливок.

Две луковицы.

500 шампиньонов.

20 г муки или крахмала.

Соль, перец.

Приготовление:

В кастрюле смешиваем молоко и сливки. Ставим на плиту и медленно нагреваем, не доводя до кипения.

Грибы покрошить пластинками, лук нашинковать. Оба компонента протушить в сковороде до румяного оттенка и полного испарения влаги из грибов.

В 1/3 стакана воды растворить муку и тонкой струйкой ввести в молоко. После муки в кастрюлю переложить грибную поджарку. Суп варить одну-две минуты и отставить. Все содержимое кастрюли перемолоть ручным блендером, посолить, поперчить. Суп можно подавать на стол.

Сливочный суп-крем с брокколи и грибами

Брокколи в этом супе можно заменить цветной капустой. Эффект будет одинаковый и очень приятный!

Ингредиенты:

300 г шампиньонов.

200 г соцветий брокколи.

0,5 л овощного бульона.

200 г сливок.

Одна луковица.

50 мл постного масла.

Соль, перец, зелень.

Приготовление:

Лук, грибы нарезать. Пассировать на постном масле до готовности. Капусту разобрать на зонтики и отварить в 0,5 литрах воды. Грибную поджарку и брокколи измельчить в комбайне и переложить обратно в бульон. Довести до кипения и влить разогретые до 40 градусов сливки. Суп посолить, приправить зеленью и перцем. Довести до кипения и снять с плиты.

Сливочный суп-крем с грибами и фасолью

Очень сытный суп накормит всех членов семьи. Он очень питательный, поэтому кушать блюдо рекомендуется на обед.

Ингредиенты:

300 г отварной фасоли.

300 г шампиньонов.

300 мл сливок.

0,5 л бульона.

80 г лука.

80 г моркови.

60 мл растительного масла.

Соль, специи.

Приготовление:

Фасоль предварительно замочить и отварить. Шампиньоны, лук, морковь крупно порубить и припустить в масле до испарения влаги и подрумянивания всех продуктов. Фасоль и поджарку пюрировать блендером.

Бульон закипятить и опустить измельченную суповую массу. Посолить, поперчить и влить разогретые сливки. Суп довести до кипения и выключить плиту.

Французский крем-суп из шампиньонов на сметане

Перед вами рецепт французского кремового супчика с грибами. Питательное, насыщенное блюдо возбудит аппетит и порадует отменным вкусом.

Ингредиенты:

320 г картофеля.

300 г шампиньонов.

50 г сливочного масла.

50 г лука.

Стакан сметаны.

1,5 л воды.

Приготовление:

Картошку нарезаем крупно, заливаем водой и варим до размягчения. Грибы и лук нарезаем. Продукты готовим в одной сковороде до золотистости. Поджарку перекладываем к картофелю. Массу измельчаем и возвращаем в кастрюлю. Суп заливаем стаканом сметаны, солим и доводим до кипения. Как только закипит, тут же выключаем плиту.

Сливочный суп-пюре из вешенок

Вешенка по своей природе очень сытный гриб, поэтому супом из нее можно насытиться вдоволь.

Ингредиенты:

0,5 кг вешенки.

400 г сливок.

115 г репчатого лука.

Соль, зелень, масло для жарки.

Приготовление:

Вешенку отвариваем, охлаждаем, режем крупно и отправляем обжариваться. Спустя 10 минут к грибам вводим нашинкованный лук. Пассируем до полной готовности лука. Поджарку измельчаем блендером.

В кастрюле нагреваем нежирные сливки, закладываем пюре из вешенок и лука. Суп солим и доводим до кипения.

Вкусный печеночный суп с грибами

Суп богат железом и кальцием, что очень полезно для детей и беременных женщин.

Ингредиенты:

300 г куриной печени.

200 г шампиньонов.

10 г чеснока.

Лук, морковь.

300 мл нежирных сливок.

Литр бульона.

Соль, перец, постное масло.

Приготовление:

Куриную печень режем крупными ломтиками и отправляем в двух литровый толстостенный сотейник. Добавляем масло и начинаем тушить. Как только вода из печени улетучится, нарезаем лук с морковкой и перекладываем к субпродукту. Продукты немного обжарить и положить нарезанные пластинками грибы. Все компоненты продержать на среднем нагреве в течение 20 минут. В конце выдавить пару зубчиков чеснока.

Завершаем приготовление. Для этого в сотейник с овощами, грибами и печенью вливаем кипящий бульон, а после сливки. Суп солим и перемалываем ручным блендером. Блюдо хорошенько прогреваем и снимаем с печи.

Сливочный суп-пюре с лисичками

Блюдо готовится со сливками, но если таковых нет в холодильнике, можете использовать плавленые сырки.

Ингредиенты:

0,5 кг картофеля.

650 г лисичек.

Морковка, лук.

Стакан жирных сливок.

Масло подсолнечное, соль.

Приготовление:

Лисички измельчить и в сковороде выпарить всю жидкость, слегка подрумянив в конце жарки. В другую кастрюлю наливаем чуть масла и обжариваем лук с морковкой. К овощам добавить воды, чтобы жидкая часть их покрывала. Когда овощи хорошо проварятся, их нужно измельчить до состояния пюре. В полученную суповую массу переложить грибы, посолить и влить сливки.

Сливочный суп с опятами и курицей

Традиционно, сливочный грибной суп готовится на овощном бульоне. Но если сварить блюдо с куриным мясом, можно получить очень сытное и полезное яство.Фото 11Ингредиенты:

500 г опят.

150 г картофеля.

180 г куриной мякоти.

60 г лука.

Стакан сливок.

Соль, подсолнечное масло.

Приготовление:

В кастрюлю налить 2,5 литра воды и закипятить. Отварить грибы и вынуть. Курицу, отварные опята, лук мелко порубить и обжарить вместе на постном масле до готовности каждого компонента.

Картофель измельчить и опустить в кипящий бульон. Когда корнеплод размягчится, к нему ввести поджарку из грибов, овощей и мяса. Суп посолить и измельчить блендером. В конце ввести теплые сливки, зелень и дождаться момента закипания. Кастрюлю снять с плиты и суп можно разливать по тарелочкам.

Грибной суп-пюре с плавлеными сырками

Некоторые хозяйки плавленые сырки заменяют мягким сливочным сыром. Блюдо получается дороже, а вкус такой же, если бы использовался плавленый вариант.

Ингредиенты:

0,5 кг шампиньонов.

125 г плавленого сыра.

200 г картофеля.

30 г лука.

50 г моркови.

Соль, перец, зелень.

Приготовление:

Грибы покрошить и протушить в сковороде. Лук, морковь порезать и положить в два литра кипящего бульона. Сюда же бросить нарезанный кубиком картофель. Когда корнеплод проварится, к нему вводим готовые шампиньоны. Суп посолить и проварить в течение 5-10 минут. В конце приготовления протереть сырки и аккуратно разбавить ними суп. Когда продукт полностью растворится, суп протереть блендером. Блюдо готово! Подавать его можно с зеленью и сухариками.

Сырный суп-пюре из шампиньонов с беконом и чесноком

Невероятно ароматное блюдо получается, если соблюсти все шаги рецепта. Главное – не переборщить с чесноком. Так можно избежать неприятной горчинки в супе.

Ингредиенты:

300 г шампиньонов.

150 г копченого бекона.

200 г картофеля.

80 г лука.

160 г плавленого сыра.

Два зубка чеснока.

Соль, перец, постное масло.

Приготовление:

Шампиньоны измельчить пластинками и обжарить в течение 15 минут. Бекон порезать брусочками, а лук полукольцами. Продукты добавить к грибам и тушить все вместе еще 10 минут. За минуту до готовности выдавить чеснок и перемешать.

В 2,5 литрах воды отварить картофель и ввести поджарку. Суп посолить и ввести тертые сырки. Блюдо пюрировать блендером.

Тыквенный сливочный суп с лисичками

Лисички в этом рецепте можно заменить опятами. При этом неважно свежие будут грибы или замороженные.

Ингредиенты:

400 г лисичек.

90 г тыквы.

60 г моркови.

40 г лука.

10 г чеснока.

100 мл сливок.

20 г сливочного масла.

5 г мускатного ореха.

40 мл оливкового масла.

Приготовление:

Грибы помыть и целыми обжарить на сливочном и оливковом масле (предварительно масла смешать и раскалить в сковороде). Грибы жарить 15 минут, а после положить измельченные кубиком лук, морковку, чеснок и тыкву. Готовую поджарку приправить мускатным орехом и переложить в двухлитровую кастрюльку. Залить компоненты нужно таким же количеством кипятка. Когда суп закипит, его содержимое измельчить блендером и ввести горячие сливки.

Крем-суп с курицей, грибами и гренками

Цвет этого супа получается очень красивым, так как в его составе присутствует томатная паста.

Ингредиенты:

400 г любых свежих грибов.

300 г куриной мякоти.

40 г томата.

40 г лука.

250 г сливок.

200 г белого хлеба для гренок.

Соль, масло постное.

Приготовление:

Грибы измельчить и хорошо прожарить. Добавить куриную мякоть, порезанный лук и тушить несколько минут. За две минуты до окончания готовки ввести томат, перемешать и протомить под закрытой крышкой. В поджарку залить около 1,5 литров воды. Суп проварить 5 минут и перемолоть блендером. Блюдо довести до кипения и влить горячие сливки. Суп посолить, поперчить. Подавать с домашними хлебными гренками.

www.supyday.ru

Сливочный суп-пюре с грибами, рецепт с фото

Готовим дома вкусный грибной суп со сливками и морковью
Сливочный суп — пюре с грибами – это невероятно вкусное и питательное первое блюдо. Картофель делает грибной суп довольно сытным, а морковь и обжаренный лук с грибами придают первому блюду восхитительный аромат. Благодаря нежному сливочному вкусу, гладкой текстуре и красивому внешнему виду, его любят все – и взрослые, и дети. А если дополнить все выше сказанное еще и хрустящими свежими сухариками, то вкус такого супа будет непревзойдённый!
Готовят супы-пюре и крем-супы на мясном либо овощном бульоне. Как по мне, это первое блюдо с добавлением сливок и плавленого сыра, вполне сытное, поэтому мясной бульон можно и не делать. А вот к полезному овощу — моркови добавить обжаренные грибочки с луком, будет самое то!
Крем-супы пришли к нам из Франции. Их разновидностей просто невероятное множество. Приготовить такое первое блюдо довольно просто. Главное сочетать правильно продукты, отварить и взбить это всё, вооружившись блендером, в пюре. Отличием крем-супа от супа-пюре в том, что он делается на сливках, молоке, соусе бешамель, плавленом сыре. Эти ингредиенты придают блюду нежный и сливочный вкус, который даже дети просто обожают. Готовят суп-пюре с овощами, зеленью, мясом, рыбой, грибами, сырами и морепродуктами. Для пикантности добавляют орехи, семечки, фрукты и даже белое вино. Вы можете изобрести свой неповторимый рецепт крем-супа, используя любимые продукты и сочетания. Но для начала попробуйте приготовить классический вариант с шампиньонами, этот суп вам точно понравится.
Сегодня хочу поделиться рецептом приготовления нежного морковно — сливочного супа – пюре в домашних условиях, который просто обожает моя семья!
Ингредиенты:
Морковь крупная – 1 шт.;
Картофель – 2 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Шампиньоны крупные – 6 шт.;
Плавленый сырок – 1 шт.;
Масло сливочное – 50 г.;
Сливки 20% — 100 г.;
Хлеб белый – 3 шт.;
Чеснок – 1 зубок;
Соль – 1 ч. л.;
Перец – по вкусу.
Рецепт сливочного супа-пюре с грибами.
1. Для начала необходимо поставить на плиту кастрюлю с водой. Почистить морковь и картофель. Нарезать их на крупные части примерно одинакового размера, чтоб они одинаково проварились. Когда вода закипит, кладем в нее подготовленные овощи. Варить 30 минут до полной готовности овощей. Добавить специи.
2. Грибы и лук почистить и нарезать на небольшие дольки.
3. На раскаленной сковороде со сливочным маслом обжарить 5-7 минут грибы и лук. Немного посолить и поперчить.
4. Когда у шампиньонов с луком появиться золотистый цвет, нужно добавить сливки, а также толченный зубчик чеснока. Хорошо перемешать. Тушить под закрытой крышкой еще 5 минут.
5. Затем можно сделать сухарики. Белый хлеб (желательно не очень свежий) нарезать на небольшие кубики.
6. Выложить хлеб на горячую сковороду и обжарить со всех сторон 3-4 минуты. Их можно приправить травами или сухим гранулированным чесноком по вкусу и немного присыпать солью. Снять с огня.
7. Далее порезать плавленый сырок на кубики или натереть на тёрке.
8. К этому времени овощи уже должны свариться. Снять с огня, немного остудить и добавить в суп к овощам плавленый сыр.
9. Взбить блендером все до однородной массы.
Совет: взбивать крем-суп лучше тёплым или горячем, но не остывшим.
10. В готовую массу из овощей с сыром добавить потушенные грибы с луком. Тщательно перемешать.
11. Перед подачей в каждую порцию крем — супа, добавить сухарики и свежий зеленый лук либо зелень.
Совет: крем-суп лучше готовить сразу на один раз. Ведь кипятить его больше нельзя, иначе жировая масса всплывёт на поверхность. Если вам нужно будет подогреть его, то следует сделать это на водяной бане.
Нежный морковный крем-суп со сливками и грибами готов! Ваши вкусовые рецепторы будут в восторге! А красивая подача как в ресторане дополнит такой необычный и вкусный обед. Приятного аппетита!
Загрузка…
Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

gotovim-doma.org
Грибной суп-пюре из шампиньонов рецепт со сливками
Кулинарния » Супы » Овощные супы
Распечатать рецепт
Грибной суп-пюре из шампиньонов со сливками и картофелем отличается нежной консистенцией, питательностью и деликатным ароматом. Готовится он «на раз-два» и при минимуме продуктов. Однако при всей своей простоте, это первое блюдо достойно смакования! Пробуя суп-пюре из шампиньонов, хочется не спеша наслаждаться шелковистой текстурой и насыщенным вкусом.
Перед пюрированием грибы обжариваются с луком, а картофель варится до готовности. Далее продукты моментально растираются блендером вместе со сливками и разводятся отваром до нужной густоты. Вот и весь рецепт! Итог — гладкое, сытное и аппетитное блюдо!
Ингредиенты:
шампиньоны свежие — 400 г;
луковица — 1 шт.;
картофель — 400 г;
сливки 20% — 400 мл;
соль, перец — по вкусу;
растительное масло (для жарки) — 2-3 ст. ложки.
Грибной суп-пюре из шампиньонов со сливками рецепт
[ad#first]
[ad#second]
Картофельные клубни моем, очищаем, режем небольшими ломтиками и варим около 20 минут (до мягкости и готовности).
Воду, в которой отваривался картофель, сливаем и сохраняем. Сами клубни разминаем толкушкой в пюре.
Удалив шелуху, произвольно режем головку репчатого лука — небольшими кубиками или тонкими полукольцами. Сильно мельчить не требуется. Прогреваем сковороду, добавив растительное масло. Выкладываем луковую нарезку. Помешивая, держим на умеренном огне 3-4 минуты. Не дожидаемся потемнения лука — только пропитываем маслом и слегка размягчаем, сохраняем сочность.
Шампиньоны режем крупными пластинами и загружаем к поджаренной луковой нарезке (не забываем промыть грибы от грунта и прочих загрязнений). Время от времени помешивая смесь, держим на огне до выпаривания влаги. В конце солим и перчим.
Обжаренный луково-грибной микс перекладываем в удобную посуду и пюрируем погружным
блендером.
Добавляем грибную массу к картофелю. Вливаем сливки.
Снова включаем блендер и растираем смесь до минимальной зернистости. Тщательно работаем погружной насадкой, в том числе на дне и в уголках кастрюли — не оставляем картофельных комков и крупных грибных вкраплений.
Добавляем 100-200 мл жидкости, оставшейся после варки картофеля. Доводим грибной суп-пюре до желаемой густоты. Снимаем пробу, солим или перчим по вкусу, перемешиваем. При необходимости подогреваем наше первое блюдо (не кипятим).
Свежий грибной суп-пюре распределяем по глубоким тарелкам. Для внешней привлекательности украшаем зеленью. Также это блюдо отлично сочетается с гренками, приготовить которые можно самостоятельно (как крутоны в рецепте салата Цезарь).
Грибной суп-пюре из шампиньонов со сливками и картофелем готов! Приятного аппетита!

Загрузка…
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий
kulinarnia.ru
Суп пюре из шампиньонов со сливками рецепт с фото пошагово и video
Вкус и аромат этого супа просто невероятный! Вкус этого супа очень похож на тот самый грибной крем-суп из Икеи. Только там суп частично порошковый и очень гладкий. А у нас только натуральные ингредиенты. И вкусно, и полезно!
Суп пюре из шампиньонов со сливками
Ингредиенты и как готовить
К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.
ингредиенты на 4 порции
Блюдо рассчитано на 4 порции.
На 0.5 л воды:
Вода
500 лмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Сливки
300 гркглмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава: 86 ккал
Белков: 2 гр
Жиров: 6 гр
Углеводов: 4 гр
Б/Ж/У: 17 / 50 / 33
Н100 / С0 / В0
Просмотров: 3779
Комментариев: 0
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты.
Шаг 2:
В кастрюлю налить воду и довести до кипения.
Шаг 3:
Грибы вымыть, обсушить и мелко порубить.
Шаг 4:
Лук также мелко нарезать.
Шаг 5:
В сковороде разогреть сливочное масло, выложить нарезанные грибы и лук.
Шаг 6:
Обжарить вместе 5-7 минут.
Шаг 7:
Когда вода закипит, влить сливки и соевый соус.
Шаг 8:
Помешивая, снова довести соус до кипения.
Шаг 9:
Добавить обжаренные с луком грибы. Варить на медленном огне 10-15 минут.
Шаг 10:
Пюрировать суп до гладкости погружным блендером.
Шаг 11:
Посолить, поперчить и перемешать.
Шаг 12:
Разлить суп по тарелками. Украсить жареными грибами и зеленью.
Вижу ошибку в рецепте
Похожие рецепты
1000.menu
Грибной суп-пюре со сливками | Волшебная Eда.ру
Именно этот шведский грибной суп-пюре со сливками готовят для своих посетителей рестораны популярной во всем мире Ikea.
Фирменный ингредиент супа-пюре со сливками «как в Ikea» — петрушка (а не какая-то другая зелень). Кроме того, в классическом рецепте для зажарки используется сливочное масло. Его можно заменить маслом оливковым: получается «скромнее» по вкусу, но зато здоровее для людей, имеющих основания предпочитать низкожировое питание. Аналогично можно заменить жирные сливки на нежирные.
Грибной суп-пюре со сливками, «как в IKEA»
Ингредиенты:
грибы — 450 г
репчатый лук — 1 шт.
вода — 500 мл
соевый соус — 3 ст. л.
жирные сливки — 300 мл
сливочное масло
соль и перец
листья свежей петрушки
Приготовление
Откладываем немного грибов – они нам понадобятся в конце. Оставшиеся мелко рубим вместе с луком и слегка обжариваем в сливочном масле.
Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения, вливаем сливки и соевый соус. Дождавшись, пока жидкость еще раз вскипит, насыпаем обжаренные грибы. Укручиваем огонь до тихого и варим 10-15 минут.
Пропускаем суп через миксер или пюрируем любым другим способом, чтобы измельчились все составляющие. Солим, перчим и пробуем на вкус.
Нарезаем дольками оставшиеся грибы и обжариваем их в сливочном масле.
Подаем суп на стол, добавив в него обжаренные грибы (можно в каждую тарелку по отдельности) и посыпав свежей петрушкой.
Совет: Если вам нравится тмин, посыпьте им грибы, которые будете обжаривать для гарнира к супу. Вкус тмина очень хорошо сочетается с грибами.
Рецепт №2 грибного супа-пюре со сливками
Для сравнения и чтобы был выбор — еще один нежный крем-суп с грибами и сливками с пошаговыми фото.
Этот суп очень вкусен даже без соли и перца. Для сервировки используйте свежую зелень петрушки. Петрушка вообще очень подходит к белым грибам.
Ингредиенты
сушеные белые грибы — 15 г
картофель — 2 шт.
сливки 30% — 50 г
зелень петрушки
соль, перец по вкусу
Приготовление
Режем кубиками очищенный картофель и замачиваем на 30 мин. в теплой воде грибы. Варим грибы — достаточно 15 мин. Как только грибы сварятся, достаем их из воды и измельчаем в блендере вместе со сливками.

В бульоне, в котором сварились грибы, отвариваем картофель. Даем готовому картофелю остыть, добавляем в блендер к измельченным грибам. Измельчаем все ингредиенты вместе.
Добавляем 200-250 мл бульона и еще раз взбиваем суп до кремообразного состояния.
Разливаем суп по тарелкам. Рубим зелень петрушки и украшаем сверху грибной суп-пюре со сливками.
volshebnaya-eda.ru
Сливочно-грибной суп-пюре с тимьяном, рецепт — Вкусо.ру

Нежный суп с лесным ароматом. Для его приготовления можно использовать несколько видов грибов.
В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Сложность: средняя
Кухня: Домашняя кухня
Приготовление:
Грибы шитаки, шампиньоны или 20-25 вешенок нарезать кусочками среднего размера.
В большой кастрюле нагреть по столовой ложке сливочного и оливкового масла, добавить грибы, жарить 10 минут. Продукт должен стать мягким.
Половину грибов переложить в другую тарелку.
В оставшуюся половину добавить нарезанные морковь и репчатый лук, свежие листочки тимьяна, соль и перец по вкусу.
Прогревать смесь еще 10 минут, пока овощи также не станут мягкими.
Влить воду, довести до кипения, варить в течение 20 минут на среднем огне. Можно долить еще немного воды, если в этом есть необходимость.
Снять массу с огня, остудить, измельчить содержимое кастрюли блендером или в комбайне до состояния пюре.
Переложить массу обратно в кастрюлю, добавить сливки и обжаренные грибы.
Довести до кипения, огонь убавить, кипятить на тихом огне под крышкой около пяти минут.
Помешивать. Посолить и поперчить по желанию.
Совет
Нарезать зеленый лук и заправить им блюдо по вкусу.
Фотоотчеты приготовивших

Сытный супчик нежной консистенции.
В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Сложность: средняя
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты:
бульон куриный/овощной
600 мл

шампиньоны
500 г

сливки
200 мл

масло сливочное
50 г

лук репчатый
2 головки

мука
2 ст.л.

перец черный молотый

соль

Приготовление:
Нарубить репчатый лук, нарезать шампиньоны пластинками. Разогреть в толстостенной кастрюле немного растительного масла, обжарить лук в течение 3–4 минут. Добавить грибы, прогревать еще 5–7 минут. В другой емкости растопить сливочное масло, вмешать в него муку, обжарить в течение минуты или двух.

Постепенно, помешивая, влить куриный, говяжий или овощной бульон. Довести смесь до кипения. Всыпать грибную обжарку, снова довести до кипения. Измельчить массу с помощью блендера. Соль и молотый перец – по вкусу. Подержать грибной крем-суп на тихом огне еще семь минут, влить сливки, дать закипеть и снять с огня.

Совет
При подаче блюдо можно посыпать сухариками, семечками или рублеными грецкими орехами, подать гренки, обжаренные с чесноком. По желанию сливками или сметаной блюдо можно заправлять уже в тарелках.
Фотоотчеты приготовивших

Ризотто с тыквой – блюдо для истинных гурманов. Ароматный состав кремового оттенка приятно удивит пикантным вкусом. Тем, кто еще не пробовал приготовить ризотто с этой овощной культурой, непременно стоит его сделать.
О блюде
Тыква главным ингредиентом не является, но придает блюду необыкновенно красивый цвет и вкусовой акцент. Чтобы ризотто получилось по-настоящему вкусным, понадобится рис (его необходимо правильно выбрать), сыр пармезан и оливковое масло.
Ризотто пришло на наш стол из северных районов Италии. Первое упоминание о кулинарном шедевре из риса датировано девятнадцатым веком. В разных частях Италии ризотто готовят по-разному. Но неизменным остаются основные ингредиенты:
рис – для приготовления блюда используют крахмалистые сорта: «Карнароли», «Виалоне Нано», «Арборио», «Бальдо», некоторые производители указывают на упаковке «рис для ризотто»;
масло – чаще всего применяется оливковое масло, но в некоторых рецептах допускается заменить его сливочным высокого качества;
сыр – в ризотто используется стружка тертого сыра сортов «Пармезан» или «Грана падано».
Для приготовления тыквенного ризотто по классическому рецепту лучше взять некрупную тыкву интенсивной окраски. Хорошо подойдет культура сорта хоккаидо, но также можно отдать предпочтение мускатным сортам.
Классическим рецептом принято считать миланский, в котором используется сухое белое вино. Приверженцам здорового питания можно посоветовать использование бульона: подойдут любой овощной или куриный бульон. В крайнем случае допустима замена бульоном из кубиков.
Советы приготовления
Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, существуют некоторые правила, которые необходимо соблюдать при готовке:
на первом этапе приготовления обжаривают лук – он должен стать мягким, но не подрумяниться;
затем к репчатому луку добавляют рис, обжаривают в течение 2-3 минут, за это время крупинки должны пропитаться маслом, стать полупрозрачными;
белое сухое вино придает неповторимый аромат ризотто, но его можно заменить бульоном, лучшими вариантами считаются овощной или куриный, по желанию использовать можно грибной или говяжий; бульон должен быть горячим, но кипящим его добавлять нельзя;
рис должен быть жестковатым, но не сухим, консистенция блюда – кремообразная, если по вкусу рис суховат, нужно добавить еще бульона, время приготовления риса составляет в среднем 25 минут;
бульон и сыр уже содержат некоторое количество соли, потому солить ризотто нужно с осторожностью;
бульон для приготовления блюда следует приготовить заранее;
готовому блюду необходимо настояться под крышкой 3-5 минут, к столу ризотто подают горячим.
Тыквенное ризотто – полезное и сытное блюдо. По количеству калорий оно может быть использовано в диетах для похудения. Особенность ризотто с тыквой в том, что оно позволяет быстро насытить организм, получить массу полезных витаминов и микроэлементов, при этом не откладывается лишними сантиметрами на талии и бедрах.
тыква600 гр
рис600 гр
репчатый лук2 шт
масло сливочное4 ст. л.
чеснок2 зубчика
вино сухое белое л.
бульон1,5 л.
соль и смесь перцев по вкусу по вкусу
Калории: 130.9 ккал
Белки: 3.6 г
Жиры: 4.6 г
Углеводы: 17.7 г
Ризотто с тыквой – полезное и вкусное блюдо кремовой консистенции красивого цвета. Подать его можно на ужин, что позволит утолить голод и избежать ощущения тяжести после еды. Следуя правилам приготовления, сделать тыквенное ризотто довольно просто. Если ужин готовят для всей семьи (в том числе детей) вино можно заменить бульоном.
vmolo.by
Ризотто с тыквой и сыром. Ингредиенты: лук репчатый, морковь, сельдерей
На весь экран
шаг 1
Для начала нужно приготовить бульон, я готовила куриный, но повторюсь, что вкусно и с овощным, дело вкуса. На мясном получается более насыщенный вкус у ризотто. Овощи почистить, крупно порезать, курицу помыть, положить все в кастрюлю, залить водой около 2,5 литров и варить до готовности курицы. У меня курица была суповая, я варила 1,5 часа. Овощи и мясо в ризотто не нужны, нужен горячий бульон, его необходимо поддерживать на небольшом огне.
www.edimdoma.ru
Ризотто с тыквой, 14 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Круглозерная пшеница (дзавар) 100 г
Зеленая чечевица 100 г
Тыква 80 г
Чеснок 1 зубчик
Тимьян 1 г
Розмарин 1 г
Растительное масло 30 мл
Кокосовые сливки 50 мл
Овощной бульон 100 мл
Очищенные жареные семечки тыквы 15 г
Проростки зеленого гороха по вкусу
Оливковое масло по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
eda.ru
Ризотто с тыквой: рецепт | Волшебная Eда.ру
Вот где можно блеснуть кулинарными способностями, смекалкой, не нарушить авторских прав и не исказить оригинальный рецепт блюда. Соотношение продуктов, их перечень в итальянском ризотто произвольны, без привязки к точному расчету. Главное, добиться шелковистой кремовой консистенции, так называемой all’onda (волна) — «текучести».
Для ризотто с тыквой или другими овощами, грибами, шпинатом, сухофруктами выбирают крахмальные сорта белого риса. Благодаря повышенному содержанию крахмала проще получить необходимую вязкость. К наилучшим по качеству (они же самые дорогие по цене) относят:
— Виалоне Нано,
— Марателли,
— Карнароли.
Следующими идут Бальдо, Падано, Рома, Арборио. Что касается вездесущего сыра, общеприняты пармезан и пекорино. Но стоит учесть региональные традиции, когда отдается предпочтение продуктам местного производства. Поэтому восхитительный результат возможен с разным зрелым сыром, разным рисом. Цель — чтобы, плавясь, сырная крошка (стружка, ломти) вместе с маслом обволакивала буквально каждую рисинку.
Чаще ризотто с тыквой и иными вариантами подразумевает: на один стакан белого риса уйдет до трех-четырех стаканов жидкости. Готовят на курином, мясном, рыбном, бульоне от морепродуктов, овощном отваре, самой обычной воде. Не заливают весь объем сразу, действуют поступательно. Первый половник-полтора, как только рисовые крупинки впитают влагу, второй и так далее.
В конкретном ризотто с тыквой рекомендую сперва обжарить тыквенную нарезку, убрать со сковороды и вернуть в конце процесса. Нежной мякоти на огне требуется всего 3-4 минуты, иначе кубики развалятся в пюре.
Время приготовления: 30-40 минут / Число порций: 3-4
Ингредиенты
белый рис 300 г
тыква 200 г
оливковое масло 40-50 мл
сливочное масло 30 г
сыр 100 г
чеснок 1 зубок
лук 1 шт.
соль, перец, зелень по вкусу
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
Разогреваем сковороду с высоким бортом, вливаем половину оливкового масла — ждем потрескивания. Тем временем делим тыквенную мякоть кубиками среднего размера (примерно 1х1х1 см). Не забудьте перед этим срезать твердую кожуру, вычистить от семечек и внутренних нитевидных волокон. Если тыква досталась сладкая, яркая, ароматная, ризотто точно выйдет вкусным. Бледные, водянистые разновидности лучше дополнительно ароматизировать, прибавить ложку сахара или меда. Перемешиваем кусочки и при высокой температуре обжариваем 3-4 минуты. Попробуйте, при необходимости измените режим. Крупные кусочки пропитаются маслом и размягчатся внутри чуть дольше, мелкие — скорее. Аккуратно, чтобы не раздавить, перекладываем в удобную емкость. Сковородку не охлаждаем.
Прибавляем оставшееся оливковое масло, греем, выкладываем мелко порубленный чеснок и лиловый лук. Тут может быть более резкий, например, репчатый — все зависит от вашего желания. Благодаря ярким краскам тыквы блюдо само по себе жизнеутверждающее, позитивное, остается привлекательным и вкусным как с умеренной, деликатной, так и со жгучей остротой. Дополнительно берут сильные по запаху шалфей, тимьян, эстрагон, розмарин или останавливаются, как я, на черном перце и соли.
Через пару минут луковые кубики становятся прозрачными, пора вводить следующий компонент — всыпаем рис. Размешиваем и несколько минут промасливаем без воды или бульона.
Теперь вливаем половник кипятка (или куриного/другого бульона), периодически двигаем лопаткой и даем влаге полностью впитаться в крупинки. Не закрываем и не даем подгореть, прилипнуть ко дну и борту. Добавляем вторую порцию крутого кипятка, снова ждем выпаривания/впитывания. И так раз за разом. Солим, перчим, пробуем.
В самом конце кладем сливочное масло, запросто рвем руками ломти или трем твердый сыр — в горячей массе и сыр, и масло тут же плавятся и насыщают волшебным привкусом, -снимаем с плиты.
Последними бросаем обжаренные тыквенные кубики и свежую зелень, бережно мешаем, прогреваем.
Подаем домашнее ризотто с тыквой горячим, не медля. Приятного аппетита!
volshebnaya-eda.ru
Ризотто с тыквой – 9 рецептов
Прежде чем начать готовить ризотто с тыквой, стоит уяснить, что это блюдо не имеет ничего общего ни с кашей, ни с пловом. Это блюдо готовится по-другому и, соответственно, имеет другой вкус. Особенностью технологии является предварительная обжарка зерен риса в масле. Ризотто готовят с разными добавками. Вариант с тыквой можно сделать, как исключительно овощным, так и с добавления морепродуктов или мясных ингредиентов.
Советы приготовления
Для приготовления ризотто важно выбрать рис, который содержит много крахмала. Используется круглозернистый рис, самыми подходящими сортами являются арборио, падано, карнароли. Рис нужно предварительно перебрать. Выбирать нужно не только посторонние примеси, но и поврежденные расколотые зерна, так как они быстро разварятся, превратив блюдо в кашу. Промывать рис не рекомендуется, при промывке удаляется часть крахмала.
Сначала на масле обжаривается лук. В идеале нужно использовать шалот, но можно взять и обычный репчатый лук, который нужно мелко нарезать. Вместе с луком обжаривают чеснок. Через несколько минут, когда масло приобретет аромат, в него выкладывают рис и обжаривают его до прозрачности. Затем добавляют остальные ингредиенты, белое вино и бульон. Жидкость добавляют постепенно, следующую порцию вливают, когда предыдущая впиталась в рис.
Тыкву для ризотто стоит выбирать с ярко-оранжевой мякотью. В таких плодах больше витаминов и сахаров. Тыкву следует очистить от кожуры и семян и нарезать некрупными кубиками.
Для придания блюду кремовой консистенции в него можно добавить предварительно взбитое сливочное масло, а также, мелко натертый пармезан.
Ризотто с тыквой и грибами
Ароматное и сытное ризотто с тыквой и грибами – отличное блюдо для ужина в пост. Но, разумеется, его можно готовить и в обычные дни.
200 гр. риса;
200 гр. тыквы;
200 гр. шампиньонов;
2 зубчик чеснока;
1 луковица;
1,5 стручка перца чили;
300 мл грибного бульона;
2 столовые ложки растительного масла;
соль;
50 гр. тёртого сыра (по желанию)
Очищаем тыкву, нарезаем мякоть мелкими кубиками. Обжариваем тыкву на растительном масле до появления румяной корочки. Затем аккуратно вынимаем шумовкой, перекладывая на тарелку. Лук и чеснок нарезаем некрупно. Перец чили нарезаем тонкими колечками.
Обжариваем овощи до мягкости лука на той же сковороде. Затем добавляем нарезанные ломтиками шампиньоны, продолжаем жарить все вместе до испарения жидкости.
Засыпаем рис на сковороду, жарим, помешивая. Нужно, чтобы все рисинки покрылись маслом. Вливаем половину подготовленного грибного бульона (можно из кубика), солим и готовим на слабом огне, пока рис не впитает всю жидкость. Понемногу подливаем оставшийся бульон.
Когда рис дойдет до состояния «аль денте», то есть, будет готовым, но немного твердым в центре, добавляем обжаренную тыкву и перемешиваем. Блюдо готово к подаче на стол. По желанию, можно посыпать его тертым сыром.
Ризотто с тыквой и курицей
Вкусным получается ризотто с тыквой и курицей. Для приготовления блюда можно использовать филе грудки, а можно взять мясо с бедра, кому как больше нравится.
200 гр. тыквы;
200 гр. филе курицы;
1 столовая ложка растительного масла;
1 столовая ложка топленого масла;
1 луковица;
2 зубка чеснока;
100 гр. риса;
0,25 чайной ложки молотого шафрана;
0,25 чайной ложки сухого тимьяна;
350 мл куриного бульона;
соль по вкусу;
тертый сыр по вкусу и желанию.
Нарезаем куриное мясо небольшими кусочками. Чистим лук и чеснок, нарезаем лук маленькими кубиками, а чеснок шинкуем еще мельче. Тыкву чистим, режем кубиками такого же размера, что и кусочки курицы.
Наливаем растительное масло на сковороду, кладем масло топленое. Выкладываем в разогретое масло куриное филе, обжариваем на сильном огне до легкой корочки. Вынимаем мясо на тарелку. На ту же сковороду кладем лук и чеснок, обжариваем, сильно уменьшив огонь.
Когда лук станет полупрозрачным, выкладываем кубики тыквы, чуть обжариваем и засыпаем рис, хорошо перемешиваем, чтобы зернышки покрылись маслом.
Вливаем примерно половину подготовленного количества бульона и готовим, пока вся жидкость не впитается в рис. Затем вливаем еще часть бульона, солим, добавляем тимьян и шафран, перемешиваем. Кладем кусочки курицы. Томим ризотто на слабом огне под крышкой до испарения жидкости. Рис не должен развариться, зернышки должны быть чуть-чуть жесткими внутри. Перед подачей можно посыпать блюдо тертым сыром.
С добавлением креветок
В ризотто часто добавляют морепродукты. Приготовим блюдо из риса с тыквой и креветками.
300 гр. очищенной тыквы;
1 луковица;
70 мл масла растительного;
200 гр. риса;
20 гр. масла сливочного;
100 мл белого вина;
соль, черный молотый перец по вкусу;
40 гр. сливочного сыра, например, Филадельфия;
16 шт. тигровых креветок;
700 мл бульона;
1 зубчик чеснока;
тертый сыр по вкусу.
Очищаем овощи. Тыкву нарезаем небольшими кубиками, лук шинкуем мелко, чеснок нарезаем очень маленькими кубиками.
Очищаем тигровые креветки от панциря. На сковороде разогреваем растительное масло, добавляем сливочное. Опускаем в масло лук, обжариваем до прозрачности. Затем добавляем рис, хорошо смешиваем с рисом и маслом. Обжариваем рис, пока он не начнет пощелкивать.
Добавляем в рис кусочки тыквы и обжариваем пару минут, не забывая помешивать. Подливаем понемногу бульон и белое вино. Вливаем небольшими порциями, следующую порцию бульона подливаем, когда предыдущая уже впиталась. Бульон должен быть хорошо посолен. Готовим ризотто, пока рис не дойдет до готовности, оставаясь внутри немного жестковатым. Затем добавляем сырые креветки и готовим блюдо еще 2 минуты, пока они не поменяют цвет.
Раскладываем блюдо по тарелкам. В центр кладем кусочек сливочного сыра и посыпаем сверху твердым тертым сыром.
Ризотто со сливками
Еще один вариант блюда – ризотто с тыквой, тимьяном и сливками.
1 стакан риса;
200 гр. очищенной тыквы;
3 столовых ложек сливок;
1 луковица;
2 столовая ложка растительного масла;
1 столовая ложка масла сливочного;
1 чайная ложка сухого тимьяна;
50 гр. тертого сыра;
соль по вкусу.
Очистим и нарежем овощи. Тыкву – небольшими кубиками, лук – тонкими ломтиками. На сковороде разогреем смесь сливочного и растительного масла, обжарим на нем лук в течение пары минут. Затем добавим тыкву и будем готовить на слабом огне до мягкости. Затем прямо на сковороде разомнем тыкву деревянной лопаткой. Добавим рис, перемешаем и прогреем на огне несколько минут.
Доливаем в сковороду немного бульона. По мере того, как рис будет впитывать жидкость, нужно будет подливать еще бульона. Готовим, пока рис не дойдет до состояния «аль денте». Сыр натираем на терке.
Когда рис будет практически готов, добавляем в сковороду тимьян и сливки, оставляем томиться на очень слабом огне еще минут пять. Блюдо приобретёт нежную кремовую консистенцию. При подаче ризотто посыпаем тертым сыром прямо в тарелках.
Готовим в мультиварке
Разберемся, как приготовить ризотто в мультиварке.
1,5 стакана риса;
2 столовые ложки сливочного масла;
2 стакана тыквы, нарезанной небольшими кубиками;
1 небольшая луковица, нарезанная тонкими ломтиками;
3 зубка чеснока, мелко нарубленных ножом;
0,25 стакана белого вина;
2 стакана бульона;
100 гр. тертого сыра.
Нагреваем в чаше масло, используя программу «жарка». Как только масло начнет темнеть, кладем лук, чеснок и тыкву, добавляем соль. Готовим, периодически мешая 5 минут.
Добавляем рис, хорошо перемешиваем, чтобы каждое зернышко оказалось покрыто маслом. Вливаем часть бульона и продолжаем готовить, периодически помешивая. Как только бульон впитается, подливаем еще немного жидкости. Доводим рис до состояния готовности. Затем всыпаем натертый сыр и перемешиваем. Сразу же подаем к столу.
Ризотто с тыквой и горгонзолой
Итальянцы нередко готовят ризотто с тыквой и горгонзолой.
160 гр. риса;
160 гр. очищенной тыквы;
100 гр. горгонзолы;
50 гр. сливочного масла;
15 гр. лука, лучше использовать лук-шалот;
60 мл белого вина;
300 мл бульона;
30 мл растительного масла;
1 веточка розмарина;
соль, черный перец.
Как можно мельче нарезаем лук, тыкву режем небольшими кубиками. Хорошо разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, кладем сливочное. Обжарим на смеси масел тыкву, посолим её, добавим перец и положим веточку розмарина. Как только тыква слегка поджариться, примерно половину извлечем из сковороды шумовкой, её будем использовать для украшения. Убираем и веточку розмарина, она уже отдала аромат маслу.
К оставшейся тыкве добавляем лук, обжариваем в течение минуты. Затем всыпаем рис и хорошо перемешиваем. Прогреваем рис, помешивая около 1 минуты. Затем вливаем вино и даем ему полностью выпариться.
Подливаем бульон, наливаем бульон небольшими порциями. Как только бульон впитается в рис, подливаем еще немного. Поступаем так, пока рис не дойдет до состояния «аль денте».
Выключаем плиту, в горячее блюдо добавляем сливочное масло и кусочки горгонзолы. Дадим постоять пару минут под крышкой. Затем хорошо перемешиваем и раскладываем по тарелкам. Украшаем сверху кусочками обжаренной тыквы.
4allwomen.ru
Ризотто с тыквой / Ризотто / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Ингредиенты для приготовления ризотто с тыквой
Тыква мускатная (butternut) 750 грамм

Рис «Арборио» 350 грамм

Лук репчатый 1 штука

Масло оливковое 40 миллилитров

Бульон овощной (соленый) 1 литр 200 миллилитров

Вино белое сухое 200 миллилитров

Масло сливочное 40 грамм

Сыр «Пармезан» (Пармеджано Реджано) 50 грамм

Основные ингредиенты
Лук, Тыква, Масло, Рис
Порционность
6 порций
Кухня мира
Итальянская кухня
Распечатать список
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:

Кухонные весы, мерный стакан, граненый стакан (емкость 200 миллилитров), кухонный нож, разделочная доска, бумажные кухонные полотенца, миска, кухонное полотенце, плита, глубокая кастрюля (емкость 2 литра), глубокая сковорода, деревянная кухонная лопатка, порционная тарелка.
Приготовление ризотто с тыквой:
Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Итак, для начала при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры тыкву и репчатый лук. Затем промываем их под струйками холодной проточной воды и сушим бумажными кухонными полотенцами. После этого по очереди выкладываем на разделочную доску и продолжаем подготовку. Лучок шинкуем небольшими кубиками размером до 5–6 миллиметров.

Тыкву делим вдоль на две половинки руками либо, воспользовавшись столовой ложкой, избавляем ее от семян, а также волокон и нарезаем мякоть овоща небольшими кубиками размером в 1–1,5 сантиметра.

Потом застилаем столешницу кухонным полотенцем, выкладываем на него рис «Арборио», перебираем его, удаляя любой сор, и пересыпаем в чистую сухую миску. Мыть этот сорт крупы перед приготовлением ризотто ни в коем случае нельзя, иначе уйдет весь крахмал и в итоге блюдо получится не таким бархатистым.

Дальше измельчаем в чистую посуду кусочек твердого сыра «Пармезан», ставим на средний огонь кастрюльку с бульоном, пускай закипает, выкладываем на столешницу другие нужные продукты и приступаем к следующему шагу.
Шаг 2: готовим ризотто с тыквой.

Ставим на средний огонь глубокую сковороду и вливаем в нее нужное количество оливкового масла. Спустя несколько минут опускаем в разогретый жир нарезанный репчатый лук и пассеруем его до прозрачности, на это уйдет не больше 2–3-х минут. После этого добавляем к нему кусочки тыквы, уменьшаем огонь на небольшой уровень и тушим вместе 15 минут до мягкости последней, периодически помешивая деревянной кухонной лопаткой.

Потом всыпаем туда рис, тщательно разрыхляем все до однородной консистенции и выдерживаем на плите 3–4 минуты.

Дальше заливаем крупу белым сухим вином и готовим ее, пока полностью не впитает в себя всю влагу. На самом деле это не так долго, как кажется, буквально через пару минут алкоголь полностью испарится.

После этого, помогая себе половником, начинаем вливать в сковороду горячий овощной бульон. Действуем не спеша, добавляя его небольшими частями, постоянно помешивая рис и дожидаясь полного впитывания жидкости, перед тем как добавить очередную порцию.

Продолжаем этот процесс, пока бульон полностью не закончится, а рис не станет мягким, но при этом останется плотным внутри.

Когда зерна крупы дойдут до нужной структуры, кладем в практически готовое блюдо сливочное масло, снова все перемешиваем до однородности, пробуем на вкус и, если надо, добавляем немного соли, хотя ее количество напрямую зависит от бульона, который во время варки обязательно приправлялся данной специей. Также не стоит забывать, что в рецепте используется сыр с высоким содержанием соли, поэму лучше не усердствовать!

Еще через несколько кладем в ризотто вышеуказанный пряный «Пармезан», повторно хорошо все смешиваем, сразу распределяем порциями по тарелкам и дегустируем!
Шаг 3: подаем ризотто с тыквой.

Ризотто с тыквой подают сразу после приготовления в горячем виде, предварительно разложив порциями по тарелкам. Эта вкуснятина считается полноценным вторым блюдом, но также может быть чудесным гарниром к запеченному, тушеному либо жареному мясу, птице, рыбе или дичи. Особенностью данного блюда является грушевидный и очень сладкий сорт тыквы, она прекрасно сочетается с рисом «Арборио», благородным сыром «Пармезан», тонким белым сухим вином и нежным сливочным маслом, которое делает привкус более мягким. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– всегда надо помнить о том, что данное блюдо готовят путем впитывания горячей влаги в рис. Поэтому бульон либо воду стоит держать рядом в отдельной кастрюльке на сильном огне, чтобы жидкость не успевала остыть;
– для перемешивания ризотто используйте только деревянные кухонные приборы, чтобы не повредить целостность рисовых зерен;
– альтернатива рису «Арборио» – «Виалоне», «Падано» либо «Карнароли», а репчатому луку – красный сладкий или порей;
– некоторые итальянские повара вместо вина используют белое пиво;
после добавления риса в сковороду ризотто готовиться не больше 20 минут, так чтобы зерна были «аль денте», переваривать не стоит, может получиться каша, а не знаменитое итальянское блюдо. В рецепте указанно общее время 1 час с учетом подготовки ингредиентов и пассеровки лука с тыквой.
www.tvcook.ru