Вам понадобится:

• 200 г обезжиренного творога
• 1 яблоко
• 2 перепелиных яйца
• 2 ст. л. сметаны
• 1/4 ч. л. разрыхлителя
• сахар по вкусу

Приготовление:

1. Творог размять, яблоко порезать на мелкие кусочки.
2. Все ингредиенты тщательно перемешать.
3. Выложить творожную массу в форму для запекания и отправить в духовку на 20-25 минут. Выпекать при температуре 200° С.

Источник: [email protected]_pp

Вам понадобится:

• 150 г овсяных хлопьев
• 2 яйца
• 150 г сахара
• 100-200 г сливочного масла
• 200-300 г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• орехи, сухофрукты (по желанию)

Приготовление:

1. Мягкое масло необходимо перемешать с сахаром и яйцами.
2. Добавляем к общей массе овсяные хлопья, муку, разрыхлитель и замешиваем тесто.
3. Накрываем тесто пленкой и ставим на 1 час в холод.
4. Формируем небольшие лепешки, выкладываем их на противень и выпекаем в духовке 15-20 минут при температуре 180° С.
5. Угощаем маленького гурмана мягкими ароматными печенюшками.

Источник: [email protected]_kameneva

Вам понадобится:

• 1 банан
• 1 ч. л. манки
• 1 яйцо
• 1/2 стакана молока
• 1 ч. л. сахара
• несколько капель лимонного сока

Приготовление:

1. Сварить жидкую манку на молоке. Охладить ее.
2. Яйцо взбить с сахаром. Банан измельчить блендером.
3. Все перемешать, добавить лимонный сок.
4. Запекаем в духовке 15–20 минут при температуре 180° С.

Источник: [email protected]_aks_lite

Вам понадобится:

• 1 морковь
• 1/2 яблока
• 1/4 яйца
• 1 ч. л. манки
• 1/2 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. молока

Приготовление:

1. Морковь почистить, мелко нашинковать и тушить в молоке, разведенном с водой 7–10 минут.
2. Когда морковь станет мягкой, взбиваем ее блендером и еще немного тушим.
3. Добавляем манку, доводим до кипения и даем смеси остыть.
4. Тем временем взбиваем белок и разделяем его на две части.
5. К остывшему морковному пюре добавляем желток и половину взбитого белка.
6. Яблоко трем на мелкой терке и смешиваем с оставшимся белком.
7. Форму для суфле смазываем маслом, выкладываем слоями морковь и яблоки.
8. Готовим смесь в пароварке или на водяной бане под крышкой 25–30 минут.

Источник: [email protected]_anna

Вам понадобится:

• Яблоко
• Груша
• Банан
• 100 г питьевого йогурта

Приготовление:

1. Все фрукты берем по половинке или меньше. Нарезаем мелкими кусочками, можно натереть на терке.
2. Готовый салат заправляем йогуртом.

Источник: pixabay

Вам понадобится:

• Горсть ягод (клубника, малина, вишня)
• 40 г нежирного творога
• 20 г нежирного йогурта

Приготовление:

1. Детское питание должно быть разнообразным. Если у вашего малыша нет аллергии, выбираем любые фрукты. Нарезаем их мелкими кусочками.
2. Взбиваем в блендере фрукты, творог и йогурт.
3. Подавать десерт лучше сразу, пока он не потерял свою легкость.

Источник: [email protected]

Вам понадобится:

• 1 крупное яблоко
• 4 ст. л. овсяной муки (или измельченных хлопьев)
• 4 ст. л. кукурузной муки
• 1 яйцо
• 1 ч. л. сахара
• соль

Приготовление:

1. Яблоко натереть на мелкой терке.
2. Добавить к яблоку яйцо, соль, сахар, муку и все хорошенько перемешать.
3. Жарить оладушки на сковороде до готовности.

Источник: [email protected]_chto_vkysno

Вам понадобится:

• 200 г тыквы
• 2 ч. л. сахара
• 1 яблоко

Приготовление:

1. Начиная с года можете смело вводить в рацион малыша тыкву.
2. Очищаем тыкву от кожуры, нарезаем и варим с небольшим количеством воды до готовности.
3. Яблоко тоже очищаем, режем и отправляем к тыкве.
4. Готовое пюре перетираем через сито, добавляем сахар и еще раз доводим до кипения.
5. Остывший десерт даем продегустировать маленькому гурману.

Источник: [email protected]

Вам понадобится:

• 2 яблока
• 25 г сахара
• 1 ст. л. картофельного крахмала
• 10 г желатина

Приготовление:

1. Яблоки почистить, натереть на крупной терке, добавить сахар и поставить в кастрюле на небольшой огонь. Тушить 20 минут.
2. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды, добавить к яблокам и перемешать. Доводим до кипения и выключаем.
3. Полученную массу взбиваем блендером.
4. Приготовить желатин: растворяем его в 50 мл горячей воды.
5. Готовый желатин нагреть влить в яблочное пюре и перемешать.
6. Противень застилаем пищевой пленкой, выливаем получившуюся массу и ставим в холодильник.
7. Застывший десерт нарезаем кусочками и посыпаем сахарной пудрой.

Источник: [email protected]_sebya

Вам понадобится:

• 1 ст. молока
• 1 ст. л. картофельного крахмала
• 2 ч. л. сахара

Приготовление:

1. Крахмал разводим в небольшом количестве молока (понадобится буквально несколько ложек).
2. Остальное молоко доводим до кипения и постепенно добавляем разведенный крахмал.
3. Даем смеси немного покипеть, по желанию добавляем сахар и охлаждаем.

Источник: [email protected]

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»

Детские десерты — полезные лакомства для самых маленьких

Дети любят сладкое и в глазах маленького ребенка вкусный сладкий десерт — лучший подарок. И задача взрослых, при этом, давать деткам такие сладости, которые были бы не только вкусными, но и полезными. Ну, или, по крайней мере, не очень вредными.

Предлагаем вам 10 идей вкусных и полезных детских десертов — чтобы ваш малыш радовался сладостям, а вы были спокойны за его здоровье.

1. Ягодный смузи на йогурте и молоке

Один из лучших способов порадовать ребенка чем-то вкусным — это приготовить ему вкусный и полезный смузи. Возьмите четверть чашки клубники, четверть чашки черники или других ягод, чуть больше половины чашки йогурта и полчашки молока. Сложите все в блендер и хорошо измельчите. В уже готовый смузи можно добавить немножко меда, чтобы он был слаще.

В таком десерте содержится много витаминов и полезных микроэлементов благодаря ягодам, а также кальций, фосфор и витамин D — благодаря молоку и йогурту. Кроме того, в этом десерте даже нет сахара. Вашему малышу понравится!

2. Фруктовый йогурт или творожок

Если совсем нет времени готовить (такое бывает), а ребенок просит десерт, побалуйте его детским йогуртом или творожком: с персиком, бананом и арбузом, малиной, черникой, яблоком.

3. Фруктовый десерт

Фруктовое парфе можно приготовить по-разному, и вот способ, который подойдет для детского питания. Выложите слоями кусочки ягод и фруктов, залейте все йогуртом и поставьте на час в холодильник. Вкусный и полезный десерт готов!

4. Пудинг из манной каши на молоке

Манная каша — это совсем неплохой продукт, если правильно ее приготовить. Например, можно приготовить пудинг из манной каши с ягодами и фруктами. Как это сделать, читайте в нашей статье Манная каша на молоке — вкусные рецепты, которые удивят всю семью.

5. Рисовый пудинг на молоке

Не хуже пудинга из манной каши ребенку понравится и рисовый пудинг на молоке, например пудинг с изюмом и ванилью. О том, как приготовить такой десерт, читайте в нашей статье Здоровое питание: чем полезна рисовая каша на молоке и как ее готовить.

6. Фруктовое мороженое

Если вы не хотите покупать ребенку магазинное мороженое, то вполне можно приготовить мороженое в домашних условиях. Приготовить домашнее мороженое можно на молоке или йогурте, причем, это не займет много времени. Например, мороженое на молоке с мякотью банана можно приготовить за 5 минут — и подавать на стол можно сразу!

Читайте также: Всемирный День мороженого — как приготовить мороженое в домашних условиях

7. Кисель

Несомненно, десерт детства — это кисель. Он вкусный, полезный и готовится очень легко. Для того чтобы приготовить кисель, вам понадобится немного крахмала (1,5-2 столовых ложки), поллитра воды, полстакана сахара и 0,5 кг вишни (можно замороженной). Вишню залейте водой, поставьте на огонь и отварите. Готовую вишню измельчите до состояния пюре. Добавьте сахар и разведенный в холодной воде крахмал. Снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Охладите. Кисель готов!

8. Желе

Не меньше, чем вишневый кисель, ребенку понравится и желе. Мы уже рассказывали о том, как приготовить желе с ряженкой и курагой. Об этом читайте в статье Пирог, желе, смузи и другие десерты с ряженкой — вкусные рецепты.

9. Фруктовые салаты

Здесь фантазия не ограничена ничем! Можете сочетать любые ингредиенты: кусочки банана, киви, яблока, клубники. Заправить такой салат можно детским йогуртом или детским творожком — зависит от вкусовых предпочтений вашего малыша. Можно приготовить фруктовый салат с детским творогом: например, клубника, творог и закваска или йогурт. При желании, можно добавить в фруктовый салат немного меда или сахара, чтобы он был более сладким.

10. Сырок с ванилином

Если ребенку уже выполнилось три года, можно давать ему детский сырок с ванилином. Он выпускается в удобном пластиковом стаканчике и определенно понравится вашему ребенку. Попробуйте!

А какие сладкие десерты готовите для Вашего ребенка Вы? 

Десерты для детей — РОСТОВСКИЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ № 7

Десерты для детей с фотографиями

Рецепты десертов для детей — готовим вместе с ребенком

Все дети любят сладкое, и взрослые часто пользуются этим для поощрения. Но есть кое-что получше: сладости, приготовленные своими руками. Когда десерты готовят дети, это превращается в увлекательную игру, и процесс радует не меньше результата. У этого занятия масса плюсов: новые полезные навыки, помощь маме, радость от плодов своего труда. Кроме того, работая с тестом и другими ингредиентами, дети развивают моторику и координацию, познают продукты через тактильные ощущения, изучают их новые свойства и особенности приготовления. Мы собрали простые рецепты для детей – десерты, которые можно легко приготовить самим, и для которых не нужны специальные кулинарные навыки. Рецепты можно корректировать с учетом предпочтений и особенностей ребенка.

Десерты для детей: рекомендации и советы

1. Держим рецепт перед глазами: на планшете или в распечатанном виде. Четко придерживаемся инструкций и пропорций.
2. Выбираем десерт, который может приготовить ребенок – сам или с минимальной помощью. Исключаем все, где процесс сложный и многоэтапный: например, заварной крем, меренга, многослойные торты, суфле.
3. Не берем рецепты десертов для детей, где есть кипящее масло, острые ножи, блендеры – либо строго контролируем процесс. То же относится к алкоголю, острым специям, имбирю: даже если продукта нужно совсем каплю, ребенок захочет «попробовать» или положить побольше.  
4. Чтобы сделать десерты полезнее и легче, заменяйте пшеничную муку крупнозерновой или овсяными хлопьями, обычный сахар – тростниковым или натуральным медом, украшайте свежими фруктами и ягодами.

Приготовление десертов можно превратить не только в игру, но и в семейную традицию: на праздники и выходные.

Сделайте процесс интересным, вовлеките ребенка и его друзей в игру, подробно объясняйте все действия и рассказывайте, почему мы делаем именно так.

Готовят дети: рецепты десертов

Быстрое сметанное печенье

Рецепт печенья для детей, который полностью оправдывает свое название. При этом оно получается вкусным и рассыпчатым, особенно – в горячем виде.

Что взять:

• 100 граммов сметаны
• 125 граммов сливочного масла
• ½ ч л разрыхлителя (или соды)
• 230 граммов муки
• ½ стакана сахарной пудры
• 35 граммов сахара (1 столовая ложка).

Что делать:

1. Готовим печенье с детьми. Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром и сметаной, порциями добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Замешиваем мягкое тесто – это можно делать руками, вместе с ребенком. Скатываем из теста шар, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на полчаса.
2. Достаем охлажденное тесто, разрезаем на 4 равные части и скатываем из каждой колбаску. Нарезаем «шайбочками» и слегка придавливаем, чтобы получились брусочки: это тоже можно доверить ребенку.
3. Нагреваем духовку до 190 градусов.
4. Противень выстилаем пищевой бумагой, смазываем ее размягченным сливочным маслом. Выкладываем печенья и выпекаем 20 минут.
5. Готовые печенья чуть остужаем на тарелке или решетке, а затем, еще горячими, обваливаем в сахарной пудре. Этот процесс доставляет детям особое удовольствие: можно немного измазаться в пудре, а потом слизывать ее с пальцев.

Пирожное «Картошка»

Десерт для детей на скорую руку, где самое сложное – дождаться, когда он будет готов. Масса получается мягкой и пластичной, поэтому из нее можно лепить все, что угодно.

Что взять:

• 500 граммов песочного печенья (хорошо подойдет «Юбилейное»)
• 100 граммов сливочного масла
• 3 ст л сахара
• 3 ст л какао
• 170 мл молока
• по 1 ч л ванили и корицы

Что делать:

1. Измельчаем печенье в крошку – в блендере или вручную: пусть ребенок крошит его руками в глубокую миску.
2. Добавляем к печенью сахар, какао, ваниль и корицу, тщательно перемешиваем. Туда же кладем размягченное масло и струйкой вливаем чуть теплое молоко (не горячее!).
3. Дальше – чистое творчество: вместе с детьми лепим привычную картошку, можно – любимые фрукты или даже персонажей из мультфильмов.
4. Готовые фигурки просим ребенка обвалять в остатках какао и убираем в холодильник на ночь.

«Розочки» из теста с яблоками

Что взять:

• ½ пачки слоеного теста (250 граммов)
• 2 ст л сахара
• 2 крупных яблока
• 200 мл воды
• 1 ст л сахарной пудры
• корица – по вкусу

Что делать:

1. Размораживаем тесто и раскатываем в пласт 2 мм толщиной. Вместе с ребенком нарезаем на полоски по 3 см в ширину.
2. Яблоки моем (не чистим!), режем на 4 части и удаляем сердцевину.
3. В кастрюле кипятим виду, добавляем сахар и помешиваем – пока не растворится. Убавляем огонь до среднего, кладем яблоки и варим 2-3 минуты. Достаем шумовкой и выкладываем на решетку или блюдо, чтобы стек сироп.
4. Разогреваем духовку до 200 градусов.
5. На полоски теста вместе с детьми выкладываем дольки яблок так, чтобы 1/3 выступала, аккуратно сворачиваем и запечатываем пальцами. Получится «бутон».
6. Противень застилаем бумагой, смазываем маслом, присыпаем мукой. Выкладываем «розочки», закрепив в устойчивом положении. Выпекаем 20-30 минут.
7. Готовые «розочки» чуть остужаем и посыпаем сахарной пудрой и корицей (можно попросить об этом ребенка). Таким десертом можно украсить праздничный стол к 8 марта или Дню рождения девочки.

Фигурки из шоколада

Что взять:

• 5 ст л молока (цельного, максимально свежего)
• 100 граммов сливочного масла
• 50 граммов какао
• 1 ч л сахара
• Дополнительно: любые наполнители по вкусу ребенка – орехи, цукаты, кукурузные хлопья

Что делать:

1. Молоко нагреваем на медленном огне, не доводя до кипения. Добавляем какао и сахар, тщательно размешиваем.
2. Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Добавляем к молочной смеси, перемешиваем и доводим до кипения. Убавляем огонь и варим еще 2 минуты.
3. Шоколад вместе с ребенком разливаем в формочки: можно взять фигурные формы для льда или печенья. Пусть ребенок добавит к шоколаду топпинг (начинку) на свой вкус, после чего убираем в холодильник на ночь.

Ягодное эскимо

Что взять:

• 200 мл жирных сливок (23-33%)
• 2/3 стакана ягод по вкусу
• 2-3 ст л сахара
• 1 ч л ванильного сахара или ванилина

Что делать:

1. Смешиваем ингредиенты в блендере или вручную: разминаем ягоды в пюре (попросите это сделать ребенка), взбиваем сливки с сахаром и ванилином, после чего аккуратно перемешиваем все лопаткой.
2. Вместе с ребенком заливаем в формочки и убираем в морозилку на ночь.
3. В качестве ягод подойдут черника, клубника, клюква, смородина и другие ягоды без косточек. Часть ягод можно добавить целиком и аккуратно влить немного сока «Фруктовый сад» — получатся красивые цветные разводы.

Полезные десерты: 65+ рецептов Здоровое питание

Представляем полезные сладкие угощения для здорового питания: от низкокалорийных чизкейков и брауни до аппетитных фруктовых десертов.

Фунтовый кекс из цельнозерновой муки

Рецепт: Фунтовый кекс из цельнозерновой муки

Пирожные с шоколадом, арахисом и сливочным сыром без выпечки

Рецепт: Пирожные с шоколадом, арахисом и сливочным сыром без выпечки

Мраморный банановый хлеб

Рецепт: Мраморный банановый хлеб

Гранулы из замороженного йогурта

Рецепт: Гранулы из замороженного йогурта

Чизкейк с пониженным содержанием жира

Рецепт: Чизкейк с пониженным содержанием жира

Хрустящие крекеры из арахисовой пасты

Рецепт: Хрустящие крекеры из арахисовой пасты

Полезные пирожные Брауни

Рецепт: Полезные пирожные Брауни

Мини сэндвичи с мороженым и печеньем

Рецепт: Мини сэндвичи с мороженым и печеньем

Ангельский бисквит из яичных белков

Рецепт: Ангельский бисквит из яичных белков

Лимонные бары без выпечки

Рецепт: Лимонные бары без выпечки

Творожные капкейки с клубничной глазурью

Рецепт: Творожные капкейки с клубничной глазурью

Банановый сплит на гриле

Рецепт: Банановый сплит на гриле

Творожно тыквенный чизкейк с крем-брюле

Рецепт: Творожно тыквенный чизкейк с крем-брюле

Мусс из арахисовой пасты

Рецепт: Мусс из арахисовой пасты

Кокосово-рисовая каша в медленноварке

Рецепт: Кокосово-рисовая каша в медленноварке

Лимонно-малиновый кекс с цитрусовой глазурью

Рецепт: Лимонно-малиновый кекс с цитрусовой глазурью

Хлебный пудинг с диким рисом, черникой и апельсиново-карамельным соусом

Рецепт: Хлебный пудинг с диким рисом, черникой и апельсиново-карамельным соусом

Квадратики с джемом и овсяными хлопьями

Рецепт: Квадратики с джемом и овсяными хлопьями

Пудинговый пирог с шоколадным солодом

Рецепт: Пудинговый пирог с шоколадным солодом

Мягкое овсяное печенье с изюмом

Рецепт: Мягкое овсяное печенье с изюмом

Лёгкий брауни с чизкейком

Рецепт: Лёгкий брауни с чизкейком

Изысканный шоколадный кекс

Рецепт: Изысканный шоколадный кекс

Трюфели из фиников

Рецепт: Трюфели из фиников

Морковные капкейки с сырным кремом

Рецепт: Морковные капкейки с сырным кремом

Медовое овсяное печенье с изюмом

Рецепт: Медовое овсяное печенье с изюмом

Шоколадное пирожное «Брауни» с цельнозерновой мукой

Рецепт: Шоколадное пирожное «Брауни» с цельнозерновой мукой

Пирог с тыквенным муссом без выпечки

Рецепт: Пирог с тыквенным муссом без выпечки

Деревенский пирог-галета с яблоками и сушёной вишней

Рецепт: Деревенский пирог-галета с яблоками и сушёной вишней

Простой ягодный десерт

Рецепт: Простой ягодный десерт

Кексы с тимьяном и лимонной глазурью

Рецепт: Кексы с тимьяном и лимонной глазурью

Рисово-тыквенный пудинг

Рецепт: Рисово-тыквенный пудинг

Яблочно-ежевичная запеканка «Браун Бетти»

Рецепт: Яблочно-ежевичная запеканка «Браун Бетти»

Сандей с ежевикой и виноградом

Рецепт: Сандей с ежевикой и виноградом

Домашний йогурт с яблочным компотом

Рецепт: Домашний йогурт с яблочным компотом

Цельнозерновое печенье с кусочками шоколада

Рецепт: Цельнозерновое печенье с кусочками шоколада

Печенье «От простуды»

Рецепт: Печенье «От простуды»

Лимонные бары с тимьяном

Рецепт: Лимонные бары с тимьяном

Капкейки «Пища дьявола» в шоколадной глазури

Рецепт: Капкейки «Пища дьявола» в шоколадной глазури

Банановый пудинг

Рецепт: Банановый пудинг

Порционные апельсиново-шоколадные чизкейки

Рецепт: Порционные апельсиново-шоколадные чизкейки

Клубничное парфе

Рецепт: Клубничное парфе

Капкейки «Красный бархат» с творожным кремом

Рецепт: Капкейки «Красный бархат» с творожным кремом

Клубника в бальзамическом соусе с кремом из рикотты

Рецепт: Клубника в бальзамическом соусе с кремом из рикотты

Морковные мини-кексы в глазури из сливочного сыра

Рецепт: Морковные мини-кексы в глазури из сливочного сыра

Йогуртовое мороженое

Рецепт: Йогуртовое мороженое

Кофейный пирог с черникой

Рецепт: Кофейный пирог с черникой

Шоколадные капкейки с глазурью из меренги

Рецепт: Шоколадные капкейки с глазурью из меренги

Низкоуглеводный десерт из ванильного пудинга

Рецепт: Низкоуглеводный десерт из ванильного пудинга

Апельсиновый сорбет

Рецепт: Апельсиновый сорбет

Овсяно-льняное печенье с шоколадом

Рецепт: Овсяно-льняное печенье с шоколадом

Печенье из шоколадно-ореховой пасты

Рецепт: Печенье из шоколадно-ореховой пасты

Кремовый пирог с бананами без выпечки

Рецепт: Кремовый пирог с бананами без выпечки

Низкокалорийное шоколадное фондю

Рецепт: Низкокалорийное шоколадное фондю

Жареные бананы с кремом из сметаны

Рецепт: Жареные бананы с кремом из сметаны

Лимонный мусс

Рецепт: Лимонный мусс

Печенье с лавандой и лимоном

Рецепт: Печенье с лавандой и лимоном

Маффины с яблоками

Рецепт: Маффины с яблоками

Веганский банановый хлеб

Рецепт: Веганский банановый хлеб

Веганские черничные маффины

Рецепт: Веганские черничные маффины

Чизкейк с черникой и греческим йогуртом

Рецепт: Чизкейк с черникой и греческим йогуртом

Яблочные панкейки с низким содержанием жира

Рецепт: Яблочные панкейки с низким содержанием жира

Тыквенное печенье с цельносмолотой мукой

Рецепт: Тыквенное печенье с цельносмолотой мукой

Банановые маффины с грецкими орехами и отрубями

Рецепт: Банановые маффины с грецкими орехами и отрубями

Шоколадный пудинг с семенами чиа

Рецепт: Шоколадный пудинг с семенами чиа

Морковно-яблочные мини-капкейки

Рецепт: Морковно-яблочные мини-капкейки

Печеные яблоки с овсянкой и сиропом из яблочного сидра

Рецепт: Печеные яблоки с овсянкой и сиропом из яблочного сидра

Десерт из воздушного риса и пшена

Рецепт: Десерт из воздушного риса и пшена

25 десертов без выпечки

Десерты из творога (и других кисло-молочных и молочных продуктов)

Десерты из молочных и кисломолочных продуктов легко готовятся и отличаются очень приятным сливочным вкусом. Они прекрасно освежают в жаркий летний день и кроме того еще и очень полезные, ведь продукты не подвергаются тепловой обработке, и в них сохраняются полезные аминокислоты.

Сметанный торт с карамелью и арахисом

Сметанный торт с карамелью и арахисом — это очень вкусный и простой в приготовлении десерт. Выпекать многослойные торты умеет не каждая хозяйка, да и не у всех есть на это время. А вот приготовить десерт без выпечки, используя вместо коржей кукурузные хлопья, сумеет даже ребенок. Нежный, карамельный торт, с хрустящим арахисом и приятной кислинкой сметанного крема. Попробуйте, это очень вкусно!

Подробный рецепт с поэтапными фото: сметанный торт без выпечки с карамелью и арахисом

Низкокалорийное суфле из кефира

Десерт — это блюдо сладкое и чаще всего калорийное. Этот рецепт суфле — один из вариантов вкусного, сладкого и диетического лакомства. По вкусу напоминает мороженое, оно легкое, воздушное и нежное. Приготовьте и порадуйтесь, не задумываясь о лишних калориях.

Подробный рецепт с поэтапными фото: суфле из кефира

Воздушный банановый торт

Этот торт прекрасно подойдет под множество случаев: если вы начинающей кулинар (так как готовится просто), если вы хотите приготовить тортик с ребенком (дети могут активно участвовать в приготовлении, так оно легкое), если у вас барахлит духовка или на улице жарко и не хочется возиться с выпечкой, а также, если вы просто любите вкусные и нежные десерты!

Подробный рецепт с поэтапными фото: воздушный банановый торт без выпечки

Легкий чизкейк с персиковым желе и фруктами

Мы приготовили легкую версию чизкейка (как в плане текстуры, так и приготовления) без выпечки, и результат превзошел все наши ожидания: нежное, как будто сливочное тесто, воздушная начинка, фруктовое желе сверху и свежие ягоды — такое сочетание покорит любого: от маленького сластены до взрослого гурмана.

Подробный рецепт с поэтапными фото: легкий чизкейк с персиковым желе и фруктами (без выпечки)

Панна-котта с клубникой и шоколадом

Романтичный десерт для двоих.

Подробный рецепт с поэтапными фото: панна-котта с клубникой и шоколадом

Зефирный чизкейк

Зефирный чизкейк без выпечки — очень простой и быстрый торт. Ничего не нужно печь или варить, а в результате получается нежнейший тортик с воздушной структурой и невероятным сливочным вкусом.

Подробный рецепт с поэтапными фото: зефирный чизкейк без выпечки

Конфеты а-ля “Рафаэлло”

Эти конфетки не точно повторяют фабричную сладость, но зато свежие, насыщенно кокосовые, и вы знаете, из продуктов какого качества они приготовлены. Очень вкусное дополнение к летнему чаепитию!

Подробный рецепт с поэтапными фото: конфеты а-ля “Рафаэлло”

Десерты с желатином

Десерты, приготовленные с использованием желатина, напоминают желе. Они очень нежные, мягкие, но при этом хорошо держат форму. Их можно подавать как в порционных стаканах, так и без них, а также делать любого размера. Вкусы варьируются очень сильно: от сливочных и кофейных до фруктовых и ягодных.

Баварский кофейный крем (низкокалорийный вариант)

Вы когда-нибудь пробовали баварский крем? У него потрясающий вкус: очень сливочный, нежный. Беда в только том, что этот крем очень калорийный и жирный. Хотим предложить вам упрощенный и диетический рецепт лакомства, которое готовится очень быстро и легко. Свежий, прохладный с насыщенным кофейным вкусом — летом это то, что нужно. Он получается не менее нежным и сливочным, но гораздо менее жирным и тяжелым. Это идеальное завершение летнего ужина.

Подробный рецепт с поэтапными фото: баварский кофейный крем (низкокалорийный вариант)

Кофейно-сливочный десерт

Любите ли вы кофе так, как любим его мы? А кофейные десерты? Рецептов приготовления нежных желейных рецептов очень много, но вот кофейные — встречаются нечасто. Хотим поделиться с вами рецептом нашего любимого холодного кофейно-сливочного десерта. Приготовить его очень просто, получается нежно, не слишком сладко и «кофейно». Для тех, кто любит кофе — это настоящая находка. Продукты несложные, нужно только время и немного терпения, чтобы дождаться застывания десерта. Начинка и украшение лакомства тоже ограничиваются только вашим вкусом и фантазией. У нас в этот раз были шоколадные и пшеничные шарики — сухие детские завтраки, получилось интересно и вкусно.

Подробный рецепт с поэтапными фото: кофейно-сливочный десерт

Десерт с красной смородиной, сливочным суфле и шоколадом

Кто из нас не любит десерты. .. Конечно, сладкое любят все, особенно дети! Предлагаем вам попробовать десерты «из детства». Желе из кислой ягоды и сладкого сливочного суфле, а сверху тертый шоколад… Отличное угощение для праздничного детского стола, да и просто можно побаловать себя вкусным и красивым лакомством. Застывания желе и суфле придется подождать, но оно того стоит. Ягоды можно использовать совершенно любые: смородина красная, смородина черная, крыжовник, вишня, клюква — все, что доступно и нравится.

Подробный рецепт с поэтапными фото: десерт с красной смородиной, сливочным суфле и шоколадом

Сливочный бланманже с персиком

Бланманже – легкий, нежный, освежающий десерт. Даже дети, которые не любят творог в чистом виде, с удовольствием его едят. Раньше бланманже готовили из миндального молока, а для густоты использовали крахмал. Сейчас используют более доступные продукты: коровье молоко и желатин. Процесс приготовления простой, а результат порадует всех любителей нежных мягких кремовых десертов.

Подробный рецепт с поэтапными фото: сливочный бланманже с персиком (десерт без выпечки)

Десерты с фруктами и ягодами

Лето — самое время есть фрукты и ягоды. Их можно добавлять в закуски, основные блюда, десерты и есть просто так. Ими частично можно заменять сахар в десертах, поэтому сладости на основе фруктов полезнее обычных.

Нежный творожный десерт с клубникой

Когда появляется желание съесть что-то вкусное, но в тоже время полезное, сразу вспоминается такой продукт, как творог. О его пользе для нашего, а особенно детского организма, знают все, но почему-то не все его любят. Для тех, кто не любит творог в чистом виде, приходится придумывать разнообразные десерты, например, с добавлением сметаны и небольшого количества сахара. Но мало придумать, что добавить к творогу, не лишним будет еще и красиво подать творожный десерт. Предлагаем вам вкусный, простой и невероятно красивый творожно-сметанный десерт с клубникой. Он особенно доступен летом, когда ягода становится дешевой. Перед десертом, оформленным таким способом, сложно устоять, готовится очень быстро, но так же быстро и съедается.

Подробный рецепт с поэтапными фото: нежный творожный десерт с клубникой

Клубничный тирамису

Тирамису — нежное и воздушное лакомство, полностью оправдывает свое название, ведь в переводе с итальянского оно означает «Вознеси меня». Во всем мире спорят — какой же рецепт считать истинным, классикой считается вариант с кофе. Но летом так много свежих ягод и фруктов, что можно немного поэкспериментировать и сделать клубничный тирамису. Мы добавили в рецепт апельсиновый сок и ликер, это придаст нашему десерту очень изысканный оттенок вкуса.

Подробный рецепт с поэтапными фото: клубничный тирамису

Мармелад из киви и банана

Поделимся с вами рецептом приготовления домашнего мармелада из киви и бананов. Сладость бананов разбавляется кислинкой киви, получается очень вкусно и не слишком сладко, можно есть и есть, не останавливаясь. Вкусный и полезный фруктовый мармелад отлично заменяет вредный магазинный, и дети, и взрослые от него просто без ума. Готовить его дома просто и быстро, вам потом не захочется покупать это лакомство в магазине. Домашний мармелад можно подать к чаю, добавить в печенье или украсить им торт.

Подробный рецепт с поэтапными фото: мармелад из киви и банана в домашних условиях

Домашний зефир из черной смородины

«Легкий ветерок» — именно так переводится с французского слово «зефир». Предлагаем и вам приготовить на своей кухне нежное и воздушное лакомство. У зефира, приготовленного в домашних условиях, есть масса плюсов: во-первых, вы точно знаете что входит в состав, во-вторых, вы сами можете контролировать его сладость, увеличивая или уменьшая количество сахара, а в-третьих, приготовление зефира — очень увлекательное занятие!

Подробный рецепт с поэтапными фото: домашний зефир из черной смородины

Нежный банановый мусс

Мусс — это воздушный десерт, который готовят из ягод и фруктов. Как и желе, этот десерт пришел к нам из Франции. И если есть желание попробовать нечто нежное — обязательно приготовьте мусс. Вариантов приготовления этого лакомства огромное множество. Мы хотим поделиться самым простым рецептом легкого и вкусного десерта из самого доступного фрукта – банана. Банановый мусс получается воздушный, обладает насыщенным ароматом и вкусом, буквально тает во рту. Это идеальный вариант легкого и приятного завтрака или классического десерта для гостей. Особенно если подавать его в порционных креманках, стаканах или бокалах, украсить свежими ягодами, шоколадом или кокосовой стружкой.

Подробный рецепт с поэтапными фото: нежный банановый мусс

ПП десерты

Ниже мы собрали для вас настоящие витаминные заряды. Несмотря на то, что официально это десерты, в них нет вредных ингредиентов. Такие десерты получаются не хуже традиционных, поэтому определенно стоит выбрать любимый рецепт и время от времени его готовить.

Полезный тарт из авокадо (веганский)

Вкусный десерт может быть полезным и диетическим! Этот тортик — идеальный вариант для тех, кто бережно относится к своему здоровью, следит за фигурой, кожей и пищеварением. Этот диетический десерт придется по вкусу и тем, кто позволяет себе традиционные сладости, так как вкус и консистенция у него просто фантастические. Мы привыкли, что авокадо кладут в салаты или делают из него гуакамоле, а вот рецепты десертов с ним в составе — явление редкое. А зря! При таком методе приготовления авокадо придает крему очень нежную сливочную структуру, при этом, поскольку нет термической обработки, оно сохраняет полезные жиры и витамины.

Подробный рецепт с поэтапными фото: полезный тарт из авокадо (веганский)

Чернично-лаймовый диетический чизкейк (зож десерт)

В этом тортике нет ни муки, ни масла, только 1 ч.л. ванильного сахара, зато в нем много орехов, меда и фруктов. Готовить его ничуть не сложнее обычного торта, зато как приятно есть торт и осознавать, что он полезный и от лишнего кусочка можно не отказываться. А какой он нежный и вкусный!

Подробный рецепт с поэтапными фото: чернично-лаймовый диетический чизкейк (зож десерт)

Полезные овсяные роллы с бананом

Полезные овсяные роллы с бананом — идеальный вариант на завтрак, перекус или на десерт тем, кто следит за своей талией.

Подробный рецепт с поэтапными фото: полезные овсяные роллы с бананом

Диетический яблочный пирог без муки, масла и яиц

Очень вкусный и стильный десерт для всех, кто готовится к лету, просто следить за талией и соблюдает здоровый образ жизни. В нем никакой муки, яиц и масла. Только фрукты, орехи, корица и мед! Давайте питаться правильно, вкусно и полезно!

Подробный рецепт с поэтапными фото: диетический яблочный пирог без муки, масла и яиц

Шоколадные десерты

У шоколада есть стойкие приверженцы, есть даже люди, которые не любят никакие сладости, кроме шоколада. Хорошая новость — для приготовления вкусного шоколадного торта необязательно корпеть у плиты, месить тесто и проверять готовность коржей. Есть прекрасные шоколадные торты и десерты без выпечки, включая легендарный тирамису.

Классический рецепт тирамису

Представляем вам проверенный рецепт, который мы узнали в одном из семейных кондитерских в Риме. Этот тирамису просто шедевр!

Подробный рецепт с поэтапными фото: классический рецепт тирамису с маскарпоне в домашних условиях

Быстрый торт «Панчо» из 6 ингредиентов

Невероятно вкусный торт «Панчо» готовится очень просто и вкусно, с этим рецептом справятся даже дети. А по вкусу совершенно невозможно догадаться, из чего он приготовлен. Торт получается очень нежный и мягкий, и заканчивается на столе молниеносно.

Подробный рецепт с поэтапными фото: быстрый торт «Панчо» без выпечки из 6 ингредиентов

Сливочный десерт из ряженки с какао

Ряженка — один из самых полезных кисломолочных продуктов. Получают её из топлёного молока. Она хорошо усваивается организмом, имеет нежный, мягкий вкус. Но ряженку не только пьют, но и заправляют ей салаты, добавляют в выпечку, а еще готовят вкусные коктейли и молочные десерты. Рецептом приготовления одного их таких десертов мы хотим с вами поделиться. Ингредиентов в рецепте совсем немного. Ряженка должна быть комнатной температуры, ее нужно хорошо взбить, до появления большого количества пузырьков воздуха. В качестве подсластителя можно использовать сахар, сахарную пудру, мед или заменитель сахара. Десерт из ряженки получается очень нежным и воздушным, готовится быстро, а получается очень вкусно. Он точно придется по вкусу не только любителям ряженки, но и любителям шоколада.

Подробный рецепт с поэтапными фото: сливочный десерт из ряженки с какао

Домашний десерт «Сникерс» в стакане

Когда готовишь этот десерт, слюнки начинают течь еще в процессе приготовления, настолько он аппетитный. Сочетание вкусов и консистенций здесь просто идеальное: воздушная освежающая рикотта, сладкое песочное печенье, хрустящий горький шоколад, орешки и нежная соленая карамель, — не зря баточник, в честь которого назван десерт, уже много лет любим во всем мире. Еще один большой плюс этого рецепта состоит в том, что готовится он очень быстро. Самое долгое в нем — это готовить соленую карамель, но тут, приноровившись, можно делать это очень быстро.

Подробный рецепт с поэтапными фото: домашний десерт «Сникерс» в стакане (видео-рецепт)

Самые вкусные трюфели: 3 способа приготовления

Шоколадные, кокосово-шоколадные и клубничные — восхитительные конфетки на любой вкус элементарно готовятся и разлетаются мгновенно. Отличный рецепт для выходного дня!

Подробный рецепт с поэтапными фото: самые вкусные трюфели: 3 способа приготовления

Вот такие простые и вкусные летние блюда можно приготовить в домашних условиях. Удивите родных и близких яркими кулинарными шедеврами!

Приятного аппетита!

Десерты для детей, рецепты — Готовим десерты!

*Значение десерта в питании ребенка

Десерты для детей очень важны в питании: с одной стороны они являются источниками углеводов (глюкозы, фруктозы, мальтозы), а с другой – обладают прекрасными вкусовыми качествами и с удовольствием употребляются детьми (фрукты и ягоды). К тому же десерты это и источники витаминов (витамина С, бета-каротина, фолиевой кислоты), минеральных солей (калия, железа, цинка и др.), органических кислот (яблочной, лимонной, щавелевой, бензойной и др.), ароматических и дубильных веществ, клетчатки, пищевых волокон и пектинов. Органические кислоты улучшают процесс пищеварения, увеличивая выделение пищеварительных соков и усиливая двигательную функцию кишечника. Дубильные вещества оказывают вяжущее, противовоспалительное действие на слизистую оболочку кишечника. Пищевые волокна и пектины способствуют нормальной работе кишечника (оказывают профилактическое действие в отношении запоров у детей), адсорбируют (осаждают на себя) и выводят токсичные вещества, в том числе соли тяжелых металлов. Свежие фрукты и ягоды ничем заменить нельзя, они – обязательный компонент детского рациона.

Десерты – это не только ягоды и фрукты, но и различные сладости (сахар, кондитерские изделия, шоколад, выпечка и др.). Данные продукты содержат сахарозу. Они легко усваиваются, обладают высокой энергетической ценностью, но почти не имеют в своем составе полезных компонентов. К тому же при их приготовлении часто используются красители, ароматизаторы, маргарин, которые не рекомендуется использовать в детском питании. Избыток сладостей вреден для здоровья ребенка, так как снижает аппетит, нарушает углеводный и жировой обмен и может привести к избыточному увеличению массы тела – ожирению, развитию сахарного диабета. Кроме того, сахароза является одним из факторов риска развития кариеса. Что касается шоколада и продуктов, его содержащих (зефир в шоколаде, шоколадные конфеты и пирожные), то их не следует предлагать малышу, так как они повышают возбудимость нервной системы и могут вызывать аллергические реакции.

Десерты для детей до 1 года

В качестве десерта детям до 1 года даются фруктовые соки и фруктовые пюре. Хотелось бы напомнить родителям, что при приготовлении сока или пюре в домашних условиях надо быть уверенным в том, что фрукты и овощи абсолютно безопасны (т. е. выращены в экологически благоприятном регионе без применения удобрений). Это не всегда возможно, поэтому целесообразно вводить в рацион малыша детские соки и пюре промышленного производства. Сырье, используемое в производстве детских соков и фруктовых пюре, подвергается тщательному контролю, а современная технология их изготовления позволяет сохранять основные ценные питательные свойства, большое количество витаминов и солей. Компоты (из свежих ягод, фруктов и сухофруктов) вводят к концу первого года жизни. При приготовлении компотов следует ограничиваться минимальным добавлением сахара или лучше – не использовать его вовсе. Желательно избегать использования изюма и винограда, вызывающих избыточное брожение в кишечнике.

Десерты для детей от 1 года до 3 лет

У ребенка второго и третьего года жизни усиленно развивается жевательный аппарат, увеличивается количество зубов, развиваются вкусовые восприятия, улучшаются процессы переваривания и усвоения пищи. Соответственно расширяется и ассортимент блюд, которые можно употреблять на десерт ребенку этого возраста.

Кроме уже привычных для малыша груш, яблок, бананов, слив, фруктовый ассортимент детей в возрасте старше 1 года может расширяться за счет тропических фруктов (абрикосов, персиков, киви, ананасов) при их хорошей переносимости. Ребенку можно также давать такие ягоды, как вишня, смородина (всех цветов), спелый крыжовник, клюква, брусника, черника и ежевика. При отсутствии аллергических реакций у детей старше 1,5 лет возможно использование таких ягод, как клубника, земляника, малина, и цитрусовых (апельсинов, грейпфрутов, лимонов).

Основными напитками для детей в возрасте до 3 лет являются соки с маркировкой «для детского питания». Соки могут быть фруктовыми, ягодными, овощными (яблочный, грушевый, вишневый, апельсиновый, банановый, морковный, томатный), с мякотью и без мякоти, монокомпонентные и смешанные. После еды можно давать чай (натуральный, без вкусовых добавок и слабозаваренный). В этом возрасте также надо избегать любых газированных напитков (включая минеральные воды с газом).

После 1,5 лет детям разрешается вводить в питание десерты, содержащие небольшое количество сахара и сладостей – до 30–40 граммов в день (в пересчете на сахар, который ребенок получает в чистом виде, а также в составе подслащенных напитков и кондитерских изделий). Можно использовать заменитель сахара – фруктозу (натуральный фруктовый сахар). Кроме сахара, в питании детей этого возраста можно использовать различного вида варенье, джем, повидло, мед. При употреблении меда надо помнить о том, что он является высокоаллергенным продуктом, поэтому его стоит давать с осторожностью, лучше в составе продуктов для детского питания промышленного производства. С учетом индивидуальной переносимости, малышу можно давать муссы (приготовленные из свежих ягод и фруктов), желе, пастилу, зефир (лучше ванильный или сливочный без добавления искусственных фруктовых наполнителей), мармелад (приготовленный из натурального фруктово-ягодного пюре, что должно быть указано на этикетке).

После 2 лет дети могут полакомиться также изделиями из сдобного теста (булочки, плюшки и пр.). Необходимо помнить, что выпечка, предназначенная для малышей, не должна содержать маргарина; самый подходящий способ приготовления изделий из теста для детей – выпекание. Торты, пирожные и жирное печенье, а также шоколад в этом возрасте давать еще рано; они не только весьма калорийны, но и трудно перевариваются, создавая дополнительную нагрузку на пищеварительный тракт ребенка. Также нельзя забывать о том, что в составе печенья, выпечки из сдобного теста, мармелада, варенья и т. п. содержится немало сахара; необходимо избегать избытка сахара в питании малышей, так как он снижает аппетит, способствует возникновению кариеса и увеличению массы тела. Сладости в питании детей с избыточной массой тела исключаются.

Десерты для детей от 3 до 7 лет

Ассортимент продуктов десертов для детей от 3 до 7 лет: свежие фрукты и ягоды, натуральные и консервированные соки, фруктовые или фруктово-ягодные кисели и морсы, компоты (из свежих и сушеных фруктов). Чай детям дошкольного возраста дают некрепкий, 1–2 раза в неделю можно давать неконцентрированное какао с молоком, если оно не вызывает у ребенка аллергии. Если нет противопоказаний (аллергия, повышенная возбудимость, заболевания желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы), то с 3 лет крохе можно давать немного белого и молочного шоколада, а с 5–6 лет – остальные его виды. До 4-летнего возраста нельзя давать детям карамель и леденцы, так как помимо прочих негативных эффектов существует еще и риск, что ребенок подавится. Ни в коем случае ребенку этого возраста нельзя давать конфет, содержащих алкоголь.

Детям старше 3 лет целесообразно включать в меню пудинги, кексы, запеканки, также разрешаются «домашние» печеные (не жареные) пирожки и другие изделия из теста. Трехлетнего малыша можно попробовать угостить тортами и пирожными, которые не содержат кремов на жировой основе, мороженым (сливочным, ванильным, но не пломбиром, поскольку пломбир, в отличие от обыкновенного сливочного мороженого, имеет повышенное содержание жира и калорийность). Мороженое лучше давать подтаявшим, после него желательно выпить стакан теплого (не горячего!) чая. Резкий перепад температур очень вреден для детского горла и легко может привести к ангине и повреждению зубной эмали. Количество сахара и сладостей (кондитерских изделий) в возрасте от 3 до 7 лет – до 50 граммов в день. Давать их следует после основного приема пищи или на полдник (не в промежутках между приемами пищи). И конечно, нельзя идти на поводу у ребенка, предлагая ему сладости и кондитерские изделия, если он отказывается от еды.

Рецепты десертов для детей

Джем из черной смородины (с 1,5 лет): 1 кг черной смородины, 500 г сахара. Ягоды вымыть, высушить, высыпать в варочный тазик, слегка размять, засыпать сахаром и отставить на несколько часов. После этого поставить на слабый огонь и варить в течение часа в один прием или 2–3 раза по 20–30 минут, прерывая варку на несколько минут.

Повидло из вишни (с 1,5 лет): 500 г вишни, 200 г сахара. Хорошо созревшие вишни тщательно промыть, удалить косточки и пропустить через мясорубку или размять, а затем протереть через сито. В собственном соку довести до закипания, затем добавить сахар и варить на медленном огне до необходимой густоты (около 1–1,5 часов). Разлить кипящим в банки, герметично закатать и перевернуть вниз крышками до остывания. Хранить при комнатной температуре.

Яблочный мусс (с 1,5 лет): 150 г яблок, 25 г сахарного сиропа, 50 г воды. Яблоки поздних сортов хорошо промыть, удалить из них сердцевину и нарезать дольками. Сложить дольки в кастрюлю, залить водой и нагревать на слабом огне до тех пор, пока они не станут мягкими. Размягченные яблоки вынуть из кастрюли и горячими протереть через сито. К протертым яблокам добавить сахарный сироп и массу взбить до получения пышной пены. Разложить мусс в чашки и охладить.

Желе из вишни (с 1,5 лет): 200 г вишни, 100 г сахара, 2 ст. л. желатина, 600 г воды. Вишни перебрать, промыть и отжать из них сок. Оставшуюся массу засыпать сахаром, размешать, залить горячей водой и довести до кипения. В половине стакана холодной воды замочить желатин, чашку с желатином поставить на 15 минут в миску с гоpячей водой. В горячий сироп добавить растворенный желатин и, непрерывно помешивая, вновь довести до кипения, влить вишневый сок. Горячий сироп процедить, слегка охладить и разлить в формы, после чего поставить в холодное место.

Овсяное печенье (с 1,5 лет): 500 г овсяных хлопьев, 250 г сливочного масла, 200 г сахара, 3 яйца, лимонная корка (если у ребенка нет аллергии на цитрусовые). Овсяные хлопья добавить к маслу, взбитому с сахаром. К массе из овсяных хлопьев добавить натертую лимонную корку, яйца и все тщательно перемешать. С помощью чайной ложки выложить на бумагу для выпечки комочки теста, выпекать в духовке до светло-коричневого цвета. Остывшие печенья снять с листа широким ножом.

Суфле грушевое (с 1,5 лет): 1 кг сочных желтых груш, 4 яйца, 4 ст. л. сахара, 1 ст. л. крахмала, 1 ст. л. сливочного масла (смазать форму). Груши очистить от кожицы и вынуть сердцевину, взбить в блендере до состояния пюре. Яйца разделить на белки и желтки. В отдельной миске взбить в пышную пену желтки с 2 ст. л. сахара. Добавить крахмал и грушевое пюре. Хорошо перемешать. Отдельно взбить белки с 2 ст. л. сахара. Осторожно, частями, ввести белки в желтковую смесь, перемешивая ее в одном направлении. В смазанную маслом форму осторожно переложить суфле и поставить в духовку на средний уровень. Выпекать при 200°С в течение 35–40 минут.

Десерт «В гости к ежику» (с 1,5 лет): 4 яблока, 1 ч. л. сахара, черника, крыжовник – по 50 г, корица. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, поместить в форму для запекания, выложенную фольгой или пергаментной бумагой. Смешать чернику, крыжовник, сахар, добавить немного корицы. Наполнить начинкой пустые сердцевины яблок. Накрыть форму крышкой, поставить в СВЧ на максимальную мощность на 5–10 минут в зависимости от сорта яблок.

Творожно-грушевый десерт (с 1,5 лет): Груши – 2 шт. творог нежирный – 250 г, грушевый сок – 1/2 стакана, сметана – 1/2 стакана, сахар ванильный – 1/2 ч. л. Творог, грушевый сок и сметану взбейте в однородную массу. Груши нарежьте кубиками и смешайте с творожной массой. Посыпьте ванильным сахаром и перемешайте. Выложите десерт в креманки, украсьте свежими ягодами.

Запеканка творожная (с 3 лет): 250 г творога, 1 яйцо, 100 г сахара, 3 ст. л. манной крупы, соль по вкусу, питьевая сода на кончике ножа, 2 ст. л. изюма. Творог растереть с яйцом, добавить соль, сахар, соду, изюм, манную крупу, хорошо перемешать и полученную массу выложить ровным слоем в форму или сковороду, смазанную растительным маслом. Выпекать в духовке при температуре 180–200°С до зарумянивания. Подавать запеканку со сметаной, медом, вареньем к чаю, молоку.

Творожный кекс (с 3 лет): 120 г сливочного масла, 150 г творога, 100 г сахара, 250 г пшеничной муки, 2 яйца, 1/2 стакана изюма, 1/2 лимона, 1/2 ч. л. питьевой соды, соль. Яйца взбить с сахаром и маслом, добавить творог, изюм, просеянную муку, соль по вкусу, соду, сок от половины лимона. Тесто основательно перемешать, выложить в смазанную сливочным маслом форму, выпекать при 180°С примерно 50 минут. Остывший кекс вынуть из формы.

Фруктовый десерт (с 3 лет): Арбуз – 300 г, персик – 2 шт. груша – 2 шт. дыня – 300 г, фруктовый сок – 1/4 стакана, сливки – 1/4 стакана, мороженое – 50 г, сахарная пудра – 2 ст. л. Нарежьте кубиками мякоть арбуза, груши, персика, дыни, перемешайте. Взбейте миксером фруктовый сок, мороженое, сливки и полейте салат.

Желе «Солнышко» (с 3 лет): Персики – 200 г, персиковый сок – 400 г, сахар – 1 ст. л. желатин – 2 ч. л. лимонная кислота – 1 щепотка, вода – 1/2 стакана. Желатин замочить в холодной кипяченой воде (ее должно быть в 6 раз больше) до разбухания и распустить на водяной бане, постоянно помешивая. Сок смешать с водой и сахаром, влить желатин, довести до кипения, добавить лимонную кислоту, процедить. Остудить. Персики нарезать тонкими ломтиками, разложить в формы, залить желе и охладить в холодильнике. Перед подачей формы опустить на несколько секунд в горячую воду и выложить желе на тарелки.

горячие десерты сложные

итальянские десерты

творог желатин десерт

нарисовать еду

Готовим десерты для детей — Smak.ua

Для того чтобы ваш ребенок получал все необходимые его организму витамины и микроэлементы, нередко приходится прибегать к хитростям. Например, из творога готовят замечательные десерты: это и вкусно, и полезно. И даже некоторое время можно обойтись без конфет. Итак, что же вкусненькое приготовить детям из творога, чтоб им понравилось?  

Творожные роллы 

Ингредиенты:

• Творог – 200 г
• Курага – 3 шт.
• Чернослив без косточки – 3 шт.
• Кокосовая стружка – 1 ст. л.
• Сахарная пудра – 1 ст. л.

Способ приготовления: 

1. Чернослив и курагу вымойте, высушите и нарежьте соломкой. Для мягкости можно предварительно замочить в кипятке.
2. На пищевую пленку насыпьте кокосовую стружку. Можно воспользоваться специальным ковриком для суши, положив на него сверху пищевую пленку.
3. Сахарную пудру смешайте с творогом, выложите необходимое количество творога на пленку и разровняйте. На творог положите курагу и чернослив.
4. Сверните массу в рулет и поставьте в холодильник минимум на 15 минут.
5. Нарежьте на порционные кусочки. Если нож будет прилипать, то обмакните его в воду.
6. Украсьте десерт по своему вкусу.

Читай также: Как приготовить творог из домашнего молока (рецепт хозяйки со стажем)

Шарики из творога

Ингредиенты:

• Творог – 250 г
• Сахарная пудра – 1 ст. л.
• Ванилин или ванильный сахар
• Кокосовая стружка – 1 ст. л.
• Орехи, сухофрукты, ягоды и фрукты по вкусу

Способ приготовления:

1. Творог протрите через сито. Добавьте сахарную пудру и ванилин, хорошенько перемешайте. 
2. Сформируйте небольшие шарики.
3. Внутрь положите любую начинку(кусочки фруктов, орехи, сухофрукты, ягоды, цукаты, консервированные ананасы и т. д.).
4. Обваляйте шарики в кокосовой стружке. Подавайте, предварительно охладив в холодильнике.

Читай также: Что приготовить из творога: 3 рецепта вкусных и быстрых блюд

Творожные конфеты

Ингредиенты:

• Творог – 200 г
• Банан – 1 шт.
• Курага – 50 г
• Семена полсолнечника очищенные 3 ст. л.
• Какао и мак для обваливания.

Способ приготовления: 

1. Курагу замочите на 15 минут в кипятке, затем мелко порежьте.
2. Банан разомните вилкой. Смешайте творог с бананом, курагой и семечками.
3. Выложите массу в формочки и поставьте в морозилку для придания формы на 15 минут.
4. Извлеките «конфеты»  из формочек, часть обваляйте в какао, часть в маке. 

Читай также: Закусочный пирог с творогом и щавелем: едят даже привереды

Суфле с творогом в пароварке

Ингредиенты:

• Творог – 300 г
• Сметана – 3 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Мед – по вкусу
• Курага – 50 г (или любые фрукты, ягоды)

Способ приготовления: 

1. Творог, сметану и яйцо взбейте в блендере до получения однородной массы, добавьте мед.
2. Курагу нарежьте небольшими кусочками. Вместо кураги можно использовать любые свежие фрукты.
3.  Смешайте творожную массу с курагой либо фруктами и выложите в форму для риса.
4. Накройте сверху фольгой и поставьте в пароварку на 30–40 минут.  

Читай также: Готовим в мультиварке: ягодный чизкейк «Фантазия»

Творожный чизкейк без выпечки

Ингредиенты:

• Песочное печенье – 400 г
• Масло сливочное – 200 г
• Вода – 100 мл
• Желатин – 20 г
• Творог – 500 г
• Сахар – 150 г
• Сметана/йогурт – 200 г

Способ приготовления: 

1. Печенье измельчите с помощью блендера в мелкую крошку. Перемешайте измельченное печенье с размягченным сливочным маслом.
2. Выложите полученную смесь в разъемную форму для выпекания или любую другую емкость, предварительно покрыв ее пищевой пленкой. Придавливая смесь, сформируйте корж с бортиками и поставьте его в холодильник.
3. В горячей воде разведите желатин и дайте ему немного остыть.
4. В блендере перетрите творог. Добавьте сахар, сметану/йогурт и все тщательно взбейте. Соедините творожную массу с разведенным желатином. На застывший корж выложите и равномерно распределите творожную начинку.
5. Чизкейк поместите в холодильник до полного застывания. Выложите готовый десерт на блюдо и украсьте его шоколадом, взбитыми сливками, фруктами или ягодами. 

Читай также: Полезный завтрак: сырники с яблоками

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Рисовый пудинг для детей рецепт, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим пудинг рисовый для детей

Предлагаю и взрослым опробовать пудинг рисовый для детей на завтрак, полдник, десерт. Блюдо готовится в 2 этапа, получается вкусным, довольно сытным, не пахнет кашей, для разнообразия можно бросить горсть ягод, орехов, дополнить шоколадными каплями или цукатами. Подавать рекомендую с ложкой-другой сметаны, джема, сиропа и (или) под слоем пудры.

Как приготовить «Пудинг рисовый для детей» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Необходимы молоко, яйцо, сахар, сливочное масло, по желанию — щепотка ванильного сахара.

Шаг 2 Ссылка

На верхнем огне распускаем сливочное масло.

Шаг 3 Ссылка

Закладываем порцию чистого риса, перемешиваем, пропитываем маслом около 1 минуты. Крупинки становятся полупрозрачными, а крахмал «запечатывается».

Шаг 4 Ссылка

Вливаем молоко, кипятим, снизив нагрев, варим около 15 минут.

Шаг 5 Ссылка

Одновременно отделяем желток от белка, к первому всыпаем сахар (плюс ванильный сахар).

Шаг 6 Ссылка

Яично-сахарную смесь взбиваем до гладкой текстуры, белесого оттенка, а белок — до воздушной пены.

Шаг 7 Ссылка

К отварному рису (на зубок) опускаем сначала растёртый желток, быстро размешиваем.

Шаг 8 Ссылка

Вводим белковую пену и также проводим по кругу, полностью объединяя компоненты.

Шаг 9 Ссылка

Мягким сливочным маслом густо смазываем огнеупорную ёмкость.

Шаг 10 Ссылка

Наполняем кремообразным рисом, отправляем в раскалённую духовку на следующие 15-20 минут, запекаем при температуре 190°С.

Шаг 11 Ссылка

Золотистый «купол» укажет на готовность пудинга рисового для детей.

Лучший рецепт запеканки S’mores — Как приготовить запеканку S’mores

Яма для костра не требуется.

КУПИТЬ СЕЙЧАС: белая запеканка Le Creuset, $ 74,95, amazon.com.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

(1.5 унций) шоколадные батончики, разбитые на квадраты

крекеры Грэхем рукав, разбитые на прямоугольники

Чипсы полусладкие, плавленые

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 400 ° и смажьте форму для выпечки кулинарным спреем. В подготовленную форму для запекания добавить половину зефира, затем выложите половину шоколадных квадратов и половину крекеры Грэма. Повторить.
2. Выпекать, пока зефир не станет золотисто-шоколадным квадраты растаяли, минут 10.
3. Сбрызнуть растопленным шоколадом и подавать.

Джонатан Бултон

Delish: ешьте как каждый день в выходные

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт замороженной помадки — Как приготовить замороженную помадку

Даже Эльза не смогла устоять перед этой выдумкой.

КУПИТЬ СЕЙЧАС: Формы для выпечки 8 дюймов x 8 дюймов, 10 долларов США, Amazon.com.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 16

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 3 часы 15 минут

чипсы из белого шоколада

банка сгущенка с сахаром

чистый экстракт ванили

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Выстелите сковороду размером 8 на 8 дюймов пергаментной бумагой и смажьте антипригарным кулинарным спреем. В большой миске, подходящей для микроволновой печи, смешайте белый шоколад и сгущенное молоко.Микроволновую печь на средней мощности с интервалами в 1 минуту, помешивая каждую минуту.
2. Добавьте ваниль и синий пищевой краситель и перемешайте до полного растворения. Вылить в подготовленную форму для запекания и украсить посыпкой.
3. Поместите в холодильник на 3 часа или пока не застынет помадка. Нарезать квадратами и подавать.

Джон Бултон

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

простых, удобных для детей десертов: Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Шоколадно-банановые мини-буханки Сандры

Начните с смеси бананового хлеба, затем украсьте ее какао, шоколадной стружкой и банановой стружкой.

Получите рецепт: Шоколадно-банановые мини-буханки

Хрустящие рисовые лакомства с арахисовым маслом

И детям, и взрослым понравится этот ореховый вариант хрустящего рисового лакомства. Позвольте маленьким поварам проявить творческий подход, сбрызнув сверху топленым шоколадом в уникальном дизайне.

Получите рецепт: Хрустящие рисовые лакомства с арахисовым маслом

Чизкейк Pops

Превратите замороженный чизкейк в эти очаровательные, идеально подходящие для детей чизкейки.Разложите множество начинок и позвольте детям окунуть их в свои любимые.

Получите рецепт: Чизкейк Pops

Мини-печенье с шоколадной крошкой

Food Network Kitchens сделали это печенье маленьким для встроенного контроля порций и добавили цельнозерновую муку и сухофрукты для повышения питательности.

Получите рецепт: Печенье с шоколадной крошкой

Шоколадное фондю

Устройте вечеринку с фондю — этим легко насладиться в будние дни.Просто растопите немного шоколада в микроволновой печи и позвольте вашим детям нанизать на вертел свои любимые фрукты и кубики торта с едой ангела, купленного в магазине.

Получите рецепт: Шоколадное фондю

Мини-пирожки с вишнево-лимонным безе

Простые мини-пирожки Сандры — идеальный десерт для детей, или вы можете соединить два из них, чтобы получить впечатляющую выпечку.Детям понравится вдавливать корочку в сковороды и добавлять начинку ложкой.

Получите рецепт: Мини-пирожки с вишнево-лимонным безе

Хрустящие угощения из коричневого риса

Преобразите классические рисовые лакомства: используйте воздушный коричневый рис и смешайте с сушеной клюквой и семенами подсолнечника.Кроме того, они без глютена!

Получите рецепт: Хрустящие угощения из коричневого риса

Брауни лучшего друга мамы

Хотя эти пирожные по-прежнему представляют собой небольшое удовольствие, они содержат меньше жира и сахара, чем большинство из них.Если вы запекаете их в мини-формах для кексов, это поможет сохранить размер порции.

Получите рецепт: Брауни лучшего друга мамы

любимых десертов моего ребенка | Cookies and Cups

Я составил список некоторых из любимых десертов моего ребенка и самых популярных рецептов, которые я готовлю!

С приближением лета для нас, я подумал, что было бы весело взглянуть на некоторые из моих самых востребованных угощений для детей, которые я готовлю.

Учебный год почти на пороге (вау), поэтому я подумал, что могу придумать несколько вещей, которые им нравятся на этой неделе…

Плюс некоторые из этих предметов станут отличным лакомством для ланч-бокса или после школы. Итак, давайте посмотрим!

13. Любимые пирожные моих детей… с этими пирожными вы не ошибетесь. Мой ребенок любит их и все время просит их.

14. Торт-мороженое с шоколадным дном. Прекрасное завершение летнего десерта… не правда ли?

15.Candy Pie ~ Этот парень получил здесь серьезную любовь. Это довольно простой пирог, но вся хитрость в том, что я сам приготовил пудинг в качестве начинки. Что вы ОБЯЗАТЕЛЬНО должны сделать!

16. Сэндвичи Ritz с начинкой из конфет ~ Эти простые угощения идеально подходят для перекуса… и они всегда в нашем списке праздничной выпечки!

17. Ризы, фаршированные орео. Поэтому, когда много лет назад мне пришла в голову идея этих маленьких угощений, я даже не подозревал, что они станут таким хитом. То есть, вроде как… но я буквально был в пекарнях, где они недавно их продают. Интернет — забавное место, не правда ли? В любом случае, они были детищем одного из моих детей и с тех пор пользуются огромным успехом!

18. Funfetti Whoopie Pies ~ Funfetti. Конец.

7. Ice Cream Sundae Cookies .. Это просто забавное печенье. У вас есть все дополнения к мороженому с фруктами в одном печенье. И конические биты! Нам это нравится!

8. Палочки для печенья ~ Они отлично подойдут для обеда. ПЛЮС они идеально подходят для макания.

9.Двойной зефир с фруктами и галькой. Криспи-угощения… Криспи-угощения никогда не стареют, не так ли? Плюс с добавлением фруктовой гальки и зефира, вы не ошибетесь!

10. Печенье с фруктовым зефиром ~ Ну, вы видите, как из этого печенья выходит липкий зефир? Это все, что вам нужно знать!

11. Тесто для печенья с шоколадной крошкой Липкие батончики… Здесь используется тесто для печенья. Мне нужно сказать больше?

12. Торт Oreo Icebox ~ Этот СУПЕР простой и идеально подходит для особого десерта.И для этого нужно всего несколько ингредиентов!

1. Глазурь для печенья с шоколадной крошкой … эти вещи говорят сами за себя. Я придумал рецепт этим летом и с тех пор готовил их несколько раз. Всегда коронованный угодник!

2. Идеальный домашний торт с конфетти… неужели этому нужно объяснять? Моя любимая часть этого торта — это посыпка из штрейзеля. Я знаю. Я странный.

3. Угощения для криспи в виде рожков мороженого ~ Прошлым летом я приготовил их для бейсбольной вечеринки моего ребенка, но с тех пор меня постоянно интересуют быстрые и веселые угощения!

4.Circus Cookie Krispie Treats ~ Здесь у вас есть Krispie Trears … посыпанное и замороженное печенье в одном месте. Больше слов не нужно.

5. Лучшие куки M&M… эти куки идеальны. Они действительно есть. Вы, ребята, должны их сделать, стат!

6. Gatorade Jello Squares ~ Эти простые маленькие квадратики — идея, которую придумал мой друг … и разве они не крутые? Идеально подходит для перекусов в перерывах между футболом!

Надеюсь, у вас будет возможность испечь немного до того, как лето официально закончится!

xo

Monster Cookie Bars: легкий рецепт десерта для детей

Monster Cookie Bars — это простой и увлекательный рецепт выпечки с идеальным сочетанием мягкости и жевания, упакованных в небольшие батончики.

Привет, читатели Kenarry! Это Келли из Typically Simple, и в этом месяце я вернулся с еще одним простым, но очень вкусным рецептом угощения — Monster Cookie Bars!

Мы большие любители печенья в нашем доме; это определенно угощение, которое пекут (и едят!) чаще всего. Печенье Monster всегда является любимым блюдом всей семьи, со всеми вкусными добавками, такими как M&M и арахисовое масло, это печенье, которое нравится всем.

Батончики Monster Cookie

Хотя я люблю печь печенье, обычно у меня есть по крайней мере 2-3 формы для выпечки, которые входят в духовку и выходят из нее, чтобы все печенье испеклось как можно быстрее.А иногда мне просто не нравится беспорядок со всеми формами для выпечки, мисками и прочим, что нужно убирать потом. Войдите в Monster Cookie Bars!

Monster Cookies Bars такие же вкусные, как и их кузены из печенья, но тесто выливается в сковороду и запекается в батончики, так что меньше беспорядка, меньше уборки, но так же вкусно! Кроме того, вы можете разрезать их на квадраты размером с укус, чтобы они прослужили немного дольше … если вы не похожи на меня и в конечном итоге съедите 4 или 5 квадратов за один присест!

Раскрытие информации: это сообщение в блоге содержит партнерские ссылки на продукты или услуги, которые, по нашему мнению, вам могут понравиться. Это означает, что если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, Ideas for the Home by Kenarry® будет взимать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, чтобы мы могли сохранить ваши лучшие идеи для дома. Все высказанные мнения основаны на личном опыте.

Вот все, что вам понадобится для этого рецепта.

Вот что вам понадобится из магазина.Точные количества указаны в карточке рецептов для печати внизу этого поста.

Как сделать батончики с монстрами из печенья

Это действительно очень просто. Смешайте все ингредиенты. Затем выложите тесто на противень.

После того, как они будут запекаться, просто нарежьте их брусками. Или вы можете использовать формочку для печенья и нарезать их забавными формами.

Если все, что у вас есть под рукой, — это овсяные хлопья старого образца, они тоже подойдут. Но вы сможете увидеть и почувствовать овес большего размера. Чтобы свести к минимуму это, просто пропихните овес через кухонный комбайн.

Monster Cookie Bars Рецепт

Monster Cookie Bars — это простой и увлекательный рецепт выпечки с идеальным сочетанием мягкости и жевания, упакованный в небольшие батончики.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Курс: печенье

Кухня: американская

Ключевое слово: батончики из печенья

Порций: 18

калорий: 330 ккал

Автор: Келли | Обычно простой

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350.

• В большой миске смешайте сливочное масло и коричневый сахар.
• С помощью ручного миксера на средней скорости взбить арахисовое масло, яйца и ваниль.
• В отдельной миске смешайте муку, пищевую соду и соль. Добавьте овес.
• Перелейте влажные ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте на средней скорости.

• Добавьте ложкой M&M и шоколадную стружку.

• Выдавить тесто в смазанную маслом форму 9 × 13.

• Выпекайте 15 минут или пока зубочистка не станет чистой.

• Полностью остудить и нарезать квадратами

Питание

Калорий: 330 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 5 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 34 мг | Натрий: 296 мг | Калий: 167 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 23 г | Витамин А: 215 МЕ | Витамин С: 0,1 мг | Кальций: 43 мг | Железо: 2 мг

И если у вас будет немного больше самообладания, чем у меня, храните все лишнее в герметичном контейнере. Их особенно вкусно есть с чашкой кофе по утрам! Иногда приятно насладиться небольшим десертом на завтрак!

Альтернативы арахисовому маслу

С момента публикации этого рецепта нас спрашивали, какие альтернативы работают в этом рецепте вместо арахисового масла.

Одно из моих любимых блюд — Sunbutter. Его делают из семян подсолнечника, а не из арахиса.

Можно также использовать миндальное масло. Если вы немного уменьшите количество сахара, вы также можете использовать масло для печенья. (Он очень сладкий с добавлением сахара, так что имейте это в виду).

Если хотите, попробуйте наш сладко-соленый рецепт коры тоффи. И, если вы хотите добавить немного белка в свой рацион, эти энергетические укусы Monster Cookie просто неуместны!

Вот еще несколько простых идей, которые могут вам понравиться!

Торт «Ягодный пучок» | карамельное яблочное печенье | укусы клубничного чизкейка без выпечки

Вам нравятся идеи, которые вы видите здесь, в «Идеях для дома» от Kenarry®? Подпишитесь сегодня, чтобы получать нашу еженедельную новостную рассылку идей в вашем почтовом ящике , а также другие эксклюзивные подарки и предложения — все БЕСПЛАТНО!

Пока вы здесь, вы также можете насладиться этими легкими идеями десертов в книге «Идеи для дома» от Kenarry® —

Первоначально опубликовано в феврале 2018 г. Обновлено октябрь 2018 г.

Идеи рецептов

Легких десертов для детей (включая пирожные без глютена!)

Заставить детей есть здоровую пищу может стать настоящим испытанием для . Но я обнаружил, что один из лучших способов вызвать у них интерес — это пригласить их на кухню. А начинать можно с десерта! Я собрал 10 чистых и легких десертов, которые дети могут приготовить, а также рассказ об одном маленьком мальчике, который для меня очень важен…

Аутизм не остановил Бенджи Ганс

Если вы следите за мной на Facebook , то вы можете вспомнить поистине вдохновляющую историю о Бенджи Гансе, которую я рассказывал в прошлом.Я познакомился с Бенджи через его мать, мою дорогую подругу Дебби Ганс (которая, кстати, сделала все фотографии для этого сообщения в блоге!) Почти 10 лет назад. Невероятное путешествие Бенджи произошло как из-за расстройства аутистического спектра, так и из-за него. Его Ted Talk ниже описывает его путешествие намного лучше, чем я мог бы.

Бенджи Бейкс!

Как почти все дети, Бенджи любит десерты. Но наряду с рядом других изменений в образе жизни, которые он внес из-за своего состояния, устранение глютена было одним из них.Десерты без глютена может быть немного сложно сделать чистыми, потому что многие из них сделаны из пустой калорийной рафинированной муки (такой как мука из тапиоки или рисовой муки) и / или с большим количеством сахара.

Как объясняет мой бывший невролог, доктор Дэвид Перлмуттер в своей бестселлере «Нью-Йорк Таймс», Brain Maker , и рафинированная мука, и рафинированный сахар не оптимальны для лечения любого неврологического состояния, включая аутизм. Я много работал с Бенджи и его сестрой Карли (на фото выше слева), чтобы придумать более чистые альтернативы некоторым из любимых десертов Бенджи.До сих пор рецепт Брауни без глютена был его абсолютным фаворитом. Я позволю Бенджи самому рассказать вам об этом…

Любимые пирожные Бенджи без глютена

«Моя семья считает, что эти пирожные такие вкусные, хотя и очень полезные. До того, как я познакомился с Айви, я мечтал только о десертах с сахаром. Однажды Айви дала мне печенье, которое было приготовлено с авокадо, и, как ни странно, у меня в животе заурчало от счастья. В следующий раз, когда я увидел ее, она предложила мне попробовать свои новейшие съедобные новинки.Она сказала мне, что это пирожные, но я подумал, что она просто пошутила. На вкус они не были похожи на смесь для брауни, которую я любил готовить дома. Они были влажными и восхитительными, но не такими перегруженными сахаром, как мои, и, как это ни странно звучит, моя мама продолжала улыбаться, пока я ел все больше и больше, а не обычное хмурое выражение, которое она бросала бы из-за моего чрезмерного употребления нездоровой пищи. Мы готовим это восхитительное угощение каждую неделю у меня дома, вот рецепт ниже ». — Бенджи Ганс

*** Узнайте больше о Бенджи и будьте в курсе его последних событий на BenjiTalks.ком ***

2 простых совета, как научить детей есть здоровую пищу

Готовить десерты с детьми — это весело, но, конечно, нужно нечто большее, чем просто приготовленный рецепт десерта, чтобы по-настоящему улучшить здоровье ребенка. Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы получить 2 простых совета, которые помогут детям правильно питаться!

10 простых и чистых десертов для детей (включая любимые пирожные Бенджи!)

Большое спасибо Бенджи

Большое спасибо, Бенджи, за помощь в составлении этого сообщения в блоге.И, конечно же, вашей маме, замечательному фотографу Debby Gans Photography. Я должен тебе прокатиться на лодке Бенджи

П.С. Если у ВАС есть рецепты чистых и легких десертов для детей, пожалуйста, не забудьте рассказать мне об этом в комментариях ниже!

21 Здоровый десерт для детей (без рафинированного сахара!)

Полезные десерты для детей — есть ли такое?

В наши дни сладости и угощения можно найти повсюду, поэтому выбор более здоровых версий для детей снижает потребление сахара и мусора, которые могут нанести ущерб нашему здоровью.

Что делает десерт полезным? Ну, конечно же, настоящие пищевые ингредиенты!

• Выбирайте менее обработанную муку: миндальную муку, кокосовую муку, муку из маниоки
• Выбирайте натуральные подсластители (и меньше): мед, настоящий кленовый сироп, кокосовый сахар
• Избегайте искусственных пищевых красителей, ароматизаторов и консервантов

С помощью всего лишь нескольких замен ингредиентов вы можете приготовить вкусные, полезные и полезные десерты для детей! Или, еще лучше, пригласите их помочь вам на кухне.Это отличный способ заинтересовать их и начать учить детей готовить.

Создание сладких сюрпризов из отдельных ингредиентов на собственной кухне естественным образом сокращает количество обработанных ингредиентов, усиливает нашу признательность за домашнюю еду и объединяет нас всей семьей.

Вот список любимых рецептов здоровых десертов в нашей семье.

Шоколадный пудинг с арахисовым маслом и авокадо

OMG! Если ваши дети любят шоколад и арахисовое масло, то этот рецепт шоколадного пудинга с арахисовым маслом и авокадо от Minimalist Baker будет востребован! Это один из моих любимых здоровых десертов для детей.

Мои дети всегда шокированы, когда авокадо попадает в кухонный комбайн, потому что вы не можете попробовать его в конечном результате, но кремовая текстура, которую он дает, объединяет это лакомство (и мне нравятся полезные жиры, которые мои дети получают от него! ).

Съедобное тесто для печенья

Есть что-то в этом непонятном вкусе теста для печенья, от которого каждый ребенок (и взрослый) крадется лизнуть из миски. Этот рецепт съедобного теста для печенья безопасен для употребления в сыром виде, без яиц или муки, о которых нужно беспокоиться, поэтому нет необходимости красться.

Мороженое из ванильных стручков

В кусочках настоящей ванили есть что-то особенное, и есть что-то особенное в домашнем мороженом. Вместе этот рецепт мороженого из ванильных бобов от Live Simply просто необходимо попробовать. Его легко приготовить, он подслащен медом и просто восхитителен!

Пицца с арбузом

Мои дети ОБОЖАЮТ арбуз, особенно в летние месяцы, поэтому я всегда ищу забавные способы подать этот освежающий фрукт. Пицца с арбузом невероятно полезна, но ее творческая красота и дразнящий вкус полностью удовлетворят желание ваших детей угоститься.

Брауни с миндальной помадкой

Список десертов не может быть без пирожных! Этот рецепт брауни с миндальной помадкой от Primal Palate был одним из первых десертов, которые мы приготовили всей семьей, когда мы исключили обработанную муку из своего рациона, и это ВСЕ ЕЩЕ одно из наших самых любимых угощений! Мальчики любят их готовить, и все мы любим их есть.

Apple Crisp

Этот рецепт Apple Crisp — тот рецепт, который наша семья использует, когда мы отдыхаем в кемпинге, празднуем осенний урожай или ищем фруктовый сюрприз.Полный свежих яблок, сырых орехов и кокоса — не слишком сладкое и вкусное лакомство в холодную погоду.

Кокосовое миндальное печенье

Кокосовое миндальное печенье от Кэти в шоколаде всегда было хранителем в нашем доме! Вся наша семья любит миндальное печенье, и этот простой рецепт мои мальчики могут приготовить самостоятельно — даже полив сверху немного растопленного шоколада, чтобы добавить пиццы.

Укусы для шоколадных пряников

Укусы для шоколадных пряников без выпечки — это прекрасное сочетание вкусов — как сладких, так и острых.Их легко квалифицировать как полезное лакомство и полезную послешкольную еду. Сверните партию и храните в холодильнике или морозильной камере, чтобы маленькие (или большие) руки могли хватать их по желанию.

Торт с шоколадным печеньем в медленноварке

ТОРТ с шоколадным печеньем, который позволяет мультиварке делать всю работу и содержит настоящие ингредиенты? Верно! Спасибо Fed & Fit за этот восхитительный десерт. Мы любим сливки со взбитыми сливками, подслащенными ванилью.

Healthy Banana Boats

Healthy Banana Boats относятся к категории сытных закусок, но я включаю их в этот список десертов, потому что мои дети постоянно к ним обращаются после обеда.Они сытные, веселые и по-прежнему приносят сладость, которую они ищут, особенно если вы замените какао-крупку на несколько мини-шоколадных чипсов!

Бананы в шоколаде

Бананы в шоколаде не только ЛЕГКО приготовить, но они интересны для детей всех возрастов, очень вкусны и забавны, чтобы хранить их в морозильной камере. Даниэль Уокер из Against All Grain делает этот рецепт простым и регулируемым в зависимости от ваших вкусов и ингредиентов, которые у вас есть под рукой.

Жаркое из огуречной дыни

Шоколадное мороженое из огуречной дыни родилось из желания освежить пополнение запасов электролитов и продолжает быть любимым лакомством для моих активных детей.Эти легкие в приготовлении рецепты эскимо для детей, полностью лишенные чувства вины, с солоновато-сладким вкусом, быстро пройдут.

Глазированные шоколадные дырочки от пончиков

Помните те старомодные дырочки от пончиков из детства? Эти глазированные шоколадные пончики от Wellness Mama напоминают мне те лакомые кусочки в детстве. Из чистых ингредиентов и альтернативной муки я чувствую себя хорошо, когда время от времени готовлю их для нашей семьи.

Ягоды и сливки

Нет ничего проще, чем ягоды со сливками на десерт, да и полезнее от этого не становится.Богатые антиоксидантами ягоды с чистыми сливками (вы также можете заменить кокосовые сливки), подслащенные только ванилью, — это серьезное угощение, которое мы часто разделяем. Подчеркивая природные сладости, как и следует!

Тыквенный крем

Сливочный декаданс! Этот рецепт тыквенного крема похож на тыквенный пирог в банке с добавлением какао. Этот всегда получает одобрение соседских ребят в нашем доме — настоящее испытание вкуса.

Almond Joy Truffles

Мягкий бархатистый шоколадный ганаш, покрытый миндальным маслом и покрытый жареным кокосом! Эти тающие во рту трюфели Almond Joy Truffles заменят чью-либо тягу к классическому шоколадному батончику.

Хрустящие лакомства с рисом и специями из тыквы

Хрустящие рисовые лакомства могут быстро превратиться в сахарную бомбу! Но мне нравится, что этот рецепт от Fed & Fit поощряет употребление зефира без кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и, естественно, не содержащих глютена хлопьев из коричневого риса.

Рецепты десертов для детей — готовим вместе с ребенком

Все дети любят сладкое, и взрослые часто пользуются этим для поощрения. Но есть кое-что получше: сладости, приготовленные своими руками. Когда десерты готовят дети, это превращается в увлекательную игру, и процесс радует не меньше результата. У этого занятия масса плюсов: новые полезные навыки, помощь маме, радость от плодов своего труда. Кроме того, работая с тестом и другими ингредиентами, дети развивают моторику и координацию, познают продукты через тактильные ощущения, изучают их новые свойства и особенности приготовления. Мы собрали простые рецепты для детей – десерты, которые можно легко приготовить самим, и для которых не нужны специальные кулинарные навыки. Рецепты можно корректировать с учетом предпочтений и особенностей ребенка.

Десерты для детей: рекомендации и советы

1. Держим рецепт перед глазами: на планшете или в распечатанном виде. Четко придерживаемся инструкций и пропорций.
2. Выбираем десерт, который может приготовить ребенок – сам или с минимальной помощью. Исключаем все, где процесс сложный и многоэтапный: например, заварной крем, меренга, многослойные торты, суфле.
3. Не берем рецепты десертов для детей, где есть кипящее масло, острые ножи, блендеры – либо строго контролируем процесс. То же относится к алкоголю, острым специям, имбирю: даже если продукта нужно совсем каплю, ребенок захочет «попробовать» или положить побольше. 
4. Чтобы сделать десерты полезнее и легче, заменяйте пшеничную муку крупнозерновой или овсяными хлопьями, обычный сахар – тростниковым или натуральным медом, украшайте свежими фруктами и ягодами.

Приготовление десертов можно превратить не только в игру, но и в семейную традицию: на праздники и выходные.

Сделайте процесс интересным, вовлеките ребенка и его друзей в игру, подробно объясняйте все действия и рассказывайте, почему мы делаем именно так.

Готовят дети: рецепты десертов

Быстрое сметанное печенье

Рецепт печенья для детей, который полностью оправдывает свое название. При этом оно получается вкусным и рассыпчатым, особенно – в горячем виде.

Что взять:

• 100 граммов сметаны
• 125 граммов сливочного масла
• ½ ч л разрыхлителя (или соды)
• 230 граммов муки
• ½ стакана сахарной пудры
• 35 граммов сахара (1 столовая ложка).

Что делать:

1. Готовим печенье с детьми. Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром и сметаной, порциями добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Замешиваем мягкое тесто – это можно делать руками, вместе с ребенком. Скатываем из теста шар, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на полчаса.
2. Достаем охлажденное тесто, разрезаем на 4 равные части и скатываем из каждой колбаску. Нарезаем «шайбочками» и слегка придавливаем, чтобы получились брусочки: это тоже можно доверить ребенку.
3. Нагреваем духовку до 190 градусов.
4. Противень выстилаем пищевой бумагой, смазываем ее размягченным сливочным маслом. Выкладываем печенья и выпекаем 20 минут.
5. Готовые печенья чуть остужаем на тарелке или решетке, а затем, еще горячими, обваливаем в сахарной пудре. Этот процесс доставляет детям особое удовольствие: можно немного измазаться в пудре, а потом слизывать ее с пальцев.

Пирожное «Картошка»

Десерт для детей на скорую руку, где самое сложное – дождаться, когда он будет готов. Масса получается мягкой и пластичной, поэтому из нее можно лепить все, что угодно.

Что взять:

• 500 граммов песочного печенья (хорошо подойдет «Юбилейное»)
• 100 граммов сливочного масла
• 3 ст л сахара
• 3 ст л какао
• 170 мл молока
• по 1 ч л ванили и корицы

Что делать:

1. Измельчаем печенье в крошку – в блендере или вручную: пусть ребенок крошит его руками в глубокую миску.
2. Добавляем к печенью сахар, какао, ваниль и корицу, тщательно перемешиваем. Туда же кладем размягченное масло и струйкой вливаем чуть теплое молоко (не горячее!).
3. Дальше – чистое творчество: вместе с детьми лепим привычную картошку, можно – любимые фрукты или даже персонажей из мультфильмов.
4. Готовые фигурки просим ребенка обвалять в остатках какао и убираем в холодильник на ночь.

«Розочки» из теста с яблоками

Что взять:

• ½ пачки слоеного теста (250 граммов)
• 2 ст л сахара
• 2 крупных яблока
• 200 мл воды
• 1 ст л сахарной пудры
• корица – по вкусу

Что делать:

1. Размораживаем тесто и раскатываем в пласт 2 мм толщиной. Вместе с ребенком нарезаем на полоски по 3 см в ширину.
2. Яблоки моем (не чистим!), режем на 4 части и удаляем сердцевину.
3. В кастрюле кипятим виду, добавляем сахар и помешиваем – пока не растворится. Убавляем огонь до среднего, кладем яблоки и варим 2-3 минуты. Достаем шумовкой и выкладываем на решетку или блюдо, чтобы стек сироп.
4. Разогреваем духовку до 200 градусов.
5. На полоски теста вместе с детьми выкладываем дольки яблок так, чтобы 1/3 выступала, аккуратно сворачиваем и запечатываем пальцами. Получится «бутон».
6. Противень застилаем бумагой, смазываем маслом, присыпаем мукой. Выкладываем «розочки», закрепив в устойчивом положении. Выпекаем 20-30 минут.
7. Готовые «розочки» чуть остужаем и посыпаем сахарной пудрой и корицей (можно попросить об этом ребенка). Таким десертом можно украсить праздничный стол к 8 марта или Дню рождения девочки.

Фигурки из шоколада

Что взять:

• 5 ст л молока (цельного, максимально свежего)
• 100 граммов сливочного масла
• 50 граммов какао
• 1 ч л сахара
• Дополнительно: любые наполнители по вкусу ребенка – орехи, цукаты, кукурузные хлопья

Что делать:

1. Молоко нагреваем на медленном огне, не доводя до кипения. Добавляем какао и сахар, тщательно размешиваем.
2. Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Добавляем к молочной смеси, перемешиваем и доводим до кипения. Убавляем огонь и варим еще 2 минуты.
3. Шоколад вместе с ребенком разливаем в формочки: можно взять фигурные формы для льда или печенья. Пусть ребенок добавит к шоколаду топпинг (начинку) на свой вкус, после чего убираем в холодильник на ночь.

Ягодное эскимо

Что взять:

• 200 мл жирных сливок (23-33%)
• 2/3 стакана ягод по вкусу
• 2-3 ст л сахара
• 1 ч л ванильного сахара или ванилина

Что делать:

1. Смешиваем ингредиенты в блендере или вручную: разминаем ягоды в пюре (попросите это сделать ребенка), взбиваем сливки с сахаром и ванилином, после чего аккуратно перемешиваем все лопаткой.
2. Вместе с ребенком заливаем в формочки и убираем в морозилку на ночь.
3. В качестве ягод подойдут черника, клубника, клюква, смородина и другие ягоды без косточек. Часть ягод можно добавить целиком и аккуратно влить немного сока «Фруктовый сад» — получатся красивые цветные разводы.

интерактивный музей для школьников и маленьких детей

Заявления о возврате денежных средств за электронные билеты, купленные на сайте, принимаются от Покупателя при предъявлении документа, удостоверяющего личность.

Возврат неиспользованного билета на мероприятие, запланированное на конкретный день и время, после завершения мероприятия не осуществляется.

Денежные средства за билеты выплачиваются в размере, указанном на бланке билета.

В случае приобретения билета за безналичный расчет зачисление денежных средств по Заявлению осуществляется на банковскую карту, с помощью которой производилась оплата билета, в сроки, установленные правилами платежных систем.

Возврат денежных средств по билетам, приобретенным в кассах, производится в кассах.

Заявления о возврате денежных средств за электронные билеты, купленные на сайтах официальных распространителей, к рассмотрению не принимаются, денежные средства по таким билетам не выплачиваются. В этом случае Покупателю необходимо обратиться с заявлением о возврате непосредственно к официальному распространителю, на сайте которого был приобретен билет.

В случае отказа Покупателя от посещения мероприятия возврат билетов осуществляется в следующем порядке: Денежные средства за билеты выплачиваются в размере, указанном на бланке билета. Комиссионные сборы и другие выплаты за услуги распространителей, а также банков в стоимость билета не включаются и выплате не подлежат.

При подаче Заявления Покупатель (его представитель) обязан передать Компании оригинал неиспользованного билета.

Срок рассмотрения заявления составляет 10 (десять) рабочих дней начиная с даты его получения. В случае приобретения билета за наличный расчет, возврат денежных средств по Заявлению осуществляется в день подачи Заявления о возврате денежных средств при личной подаче такого Заявления, либо через представителя (законного представителя), действующего на основании надлежащим образом оформленной доверенности.

Для возврата денежных средств на банковскую карту необходимо заполнить «Заявление о возврате денежных средств» (для получения бланка заявления напишите на [email protected]) и оправить его вместе с приложением копии паспорта по адресу [email protected].

Срок возврата средств после отмены заказа составляет от 1 до 30 календарных дней в зависимости от Банка, выпустившего вашу карту.

Не используйте ПИН при заказе товаров и услуг через сеть Интернет, а также по телефону/факсу.

Не сообщайте персональные данные или информацию о банковской(ом) карте (счете) через сеть Интернет, например ПИН, пароли доступа к ресурсам банка, срок действия банковской карты, кредитные лимиты, историю операций, персональные данные.

Следует пользоваться интернет-сайтами только известных и проверенных организаций торговли и услуг.

Обязательно убедитесь в правильности адресов интернет-сайтов, к которым подключаетесь и на которых собираетесь совершить покупки, т. к. похожие адреса могут использоваться для осуществления неправомерных действий.

Платите по карте только на защищенных страницах сайта, в адресной строке браузера появится «https://» и значок в виде закрытого замочка. Значок означает , что ваши данные будут передаваться в зашифрованном виде.

Установите на свой компьютер антивирусное программное обеспечение и регулярно производите его обновление и обновление других используемых Вами программных продуктов (операционной системы и прикладных программ), это может защитить Вас от проникновения вредоносного программного обеспечения.

Рекомендуется совершать покупки только со своего компьютера в целях сохранения конфиденциальности персональных данных и(или) информации о банковской(ом) карте (счете).

В случае если покупка совершается с использованием чужого компьютера, не рекомендуется сохранять на нем персональные данные и другую информацию, а после завершения всех операций нужно убедиться, что персональные данные и другая информация не сохранились (вновь загрузив в браузере web-страницу продавца, на которой совершались покупки).

Полное наименование: Общество с ограниченной ответственностью «КИДБУРГ»
Краткое наименование: ООО «КИДБУРГ»
Генеральный директор: Крылова Эльвира Борисовна
Главный бухгалтер: Фёдорова Антонина Айнутдиновна
Юридический адрес: 194358, город Санкт-Петербург проспект Энгельса, д.154, литер А
Почтовый адрес: Санкт-Петербург, 196105 , пр. Космонавтов 14, ТРК Питер Радуга, 2 этаж, ООО КидБург

ИНН 7802758313
КПП 780201001
ОГРН 1117847311383
ОКПО 92024184

Расчетный счет 40702810412010773576
Полное наименование банка Филиал «Корпоративный» ПАО «Совкомбанк»
Корреспондентский счет банка 30101810445250000360
БИК 044525360

Итоги Всероссийского конкурса Программы «100 лучших товаров России» — 2021 год — Пресс-центр — Главная — Официальный сайт Министерство агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области

29 декабря 2021

Итоги Всероссийского конкурса Программы «100 лучших товаров России»

23 декабря 2021 года в ФБУ «УРАЛТЕСТ» состоялось торжественное собрание участников федерального этапа Всероссийского конкурса Программы «100 лучших товаров России», на котором отметили финалистов одного из старейших конкурсов качества в стране, среди которых два предприятия, получившие высшие награды.

23 декабря 2021 года в ФБУ «УРАЛТЕСТ» состоялось торжественное собрание участников федерального этапа Всероссийского конкурса Программы «100 лучших товаров России», на котором отметили финалистов одного из старейших конкурсов качества в стране, среди которых два предприятия, получившие высшие награды.

Приз «С заботой о детстве» вручен представителю АО «Богдановичский городской молочный завод» за выпуск кисломолочного биопродукта «Бифилайф» (ТМ «Наша Маша»). Более того, товар набрал один из самых высоких баллов по стране и заслуженно вошел в «Золотую сотню» лучших из лучших. В целом завод получил множество призов — другие виды продукции удостоены звания дипломанта, а сотрудники отмечены персональными наградами.

ООО «БиоМикроГели», впервые участвовавшее в конкурсе, сразу же попало в число лидеров: экопена для мытья овощей и фруктов торговой марки WONDERLAB завоевала приз «Инновация-2021», и со званием лауреата вошла в «Золотую сотню». Экогель для мытья посуды и экосредство для чистки мягкой мебели, ковров и тканей стали дипломантами конкурса.

Кроме высших наград, уральские предприятия получили и другие достижения. Опора функциональная для стояния для детей-инвалидов «Я МОГУ!» производства ООО «НПП «Детская Восстановительная Медицина», получила статус «Новинка». Он присуждается товарам, которые выпускаются в течение последних двух лет, имеют документы, подтверждающие новизну технического и дизайнерского решения, а также право на интеллектуальную собственность.

Дипломами лауреатов Всероссийского конкурса Программы «100 лучших товаров России» также удостоены сливочные десерты Серовского городского молочного завода, квас нефильтрованный осветленный Камышловского молочного комбината, творог Полевского молочного комбината, светлое пиво ООО «Третья пинта», тагильский поднос индивидуального предпринимателя Васильева А.В.

15 товаров уральских предприятий получили звания дипломантов конкурса, что подтверждает высокое качество продукции и многолетнюю приверженность их производителей принципам качества и безопасности.

«Поздравляю вас с такими потрясающими победами, — сказала Янина Голубева, директор МБУ «Екатеринбургский муниципальный центр защиты потребителей». – Вы несомненные лидеры, и хотелось бы, чтобы сегодняшний праздничный настрой почувствовал каждый сотрудник ваших предприятий».

Именно от работников предприятий, от уровня их профессионализма и компетенций, настроя и вдохновения зависит качество продукции. Лучших из лучших поощрили почетными знаками «За достижения в области качества» и «Отличник качества».

Юрий Суханов, председатель региональной конкурсной комиссии, генеральный директор ФБУ «УРАЛТЕСТ» отметил, что деятельность предприятий Свердловской области, получивших на федеральном этапе высокие награды, должна стать примером для всех, кто стремится к успеху и признанию. В перспективе курс на качество является самой выигрышной стратегией, так как позволяет сохранить лидерские позиции даже в сложные времена.

Поздравляем всех участников Всероссийского конкурса Программы «100 лучших товаров России» и ждем конкурсантов в 2022 году!

Назад к списку

Десерты для детей — какие сладости можно давать ребенку до года

В любом случае, что-то сладкое не должно появиться в жизни ребенка раньше 10 месяцев. Ведь, попробовав сладенький банан, любой гурман не захочет больше есть довольно безвкусное, хоть и полезное пюре из брокколи или цветной капусты. Но есть и другие причины. Схемы прикорма разработаны педиатрами с учетом физиологических возможностей ребенка и способностью его ЖКТ переваривать тот или иной тип пищи. И к мнению специалистов, конечно, стоит прислушиваться.

Чем грозит ранее знакомство малыша с сахаром:

• Развитием кариеса (проблемы со здоровьем зубов в свою очередь нередко приводят к неправильному формированию прикуса).

• Набором лишнего веса, ожирением и развитием сахарного диабета.

• Изменением в центральной нервной системе и чрезмерной возбудимостью.

• Неправильным формированием пищевых привычек и зависимостью от сладкого.

• Развитием аллергических реакций.

• Снижением иммунитета.

• Вымыванием из организма кальция и лишением его витаминов группы B.

Как известно, ребенок нуждается не в сахаре (в его первозданном виде), а в глюкозе. Это важный источник энергии для человека, маленького – особенно. Ведь малышу нужно больше сил, чем взрослым, так как он активно растет, больше двигается, сильнее эмоционально выкладывается. Чтобы восполнить потребность маленького организма в глюкозе, ребенку достаточно есть фрукты и овощи.

Стоит оговориться, что со сладким вкусом малыш знаком с рождения – грудное молоко сладковатое. Поэтому любовь к сладостям можно объяснить генетически. Кстати, есть мнение, что вкусовые пристрастия формируются еще во время внутриутробного развития, поэтому будущей маме очень полезно есть фрукты во время беременности и кормления не только для своего здоровья, но и ради будущего малыша. Первыми «десертами» для малыша являются фруктовые и фруктово-ягодные пюре. Потом появляется детское печенье. Ближе к 1 году кроху можно порадовать суфле и пудингами (к фруктам добавляются творог, крупы или яйца).

#PROMO_BLOCK#

Готовить десерты для малыша, конечно, лучше самостоятельно. На прилавках супермаркетов лежит масса «детских продуктов», которые нельзя назвать таковыми даже с большой натяжкой. Слишком много в них ингредиентов и добавок, которые деткам есть категорически не стоит.

Для домашних детских вкусностей, есть несколько простых правил:

• Готовьте из продуктов, с которым малыш уже знаком.

• Не смешивайте слишком много ингредиентов. Многокомпонентность усложняет процесс переваривания, ферментная система ребенка к этому еще не готова.

• Не добавляйте в десерты сахар, до 2-3 лет дети спокойно обходятся без него, позже его количество нужно строго контролировать (о последствиях любви к сладкому мы уже говорили в начале статьи).

• В блюда для детей до 1 года не стоит добавлять мёд, какао, желатин, пряности и специи. Это высокоаллергенные продукты. Если вы хотите загустить десерт – используйте манную крупу. С яйцами тоже будьте предельно осторожны, и отдавайте предпочтение перепелиным, а не куриным. 

6 рецептов полезных десертов для младенцев и малышей

Опубликован: 5 июня 2020 г. · Изменено: 5 июня 2021 г. автор: Dora · Это сообщение может содержать партнерские ссылки ·

Десерты — must have в нашей семье. Здесь у нас есть быстрые, простые и полезные рецепты десертов, которые вы можете приготовить для своего малыша и малыша, но которые понравятся всей семье.

Традиционные и полезные рецепты десертов

Воскресный обед не обходится без десерта.А потом мы в значительной степени едим остатки в течение недели. Да, именно столько десерта мы готовим на воскресенье: D.

Но с тех пор, как у меня родился сын, и он начал отлучать от груди, я стала больше осознавать, какие сладости и лакомства мы добавляем в наши тела. И хотя десерты — это не только часть семейного праздника, но и своего рода привычная еда, мы все же хотим сделать их максимально полезными для здоровья.

Это потому, что сахар действительно не имеет пищевой ценности. Поэтому я не хочу, чтобы мой сын привык это есть.Но я также не хочу, чтобы он сидел рядом с нами и смотрел, как мы едим десерт, которого он не должен есть.

Итак, мы как бы адаптировались к нему и начали делать более полезные десерты. Хотя мой муж все еще крадет шоколад и мороженое, так как «хочет еще оставить ребенку». Но он к этому привыкает!

Итак, я составил список из 6 моих любимых рецептов полезных десертов, которые довольно легко приготовить, и которыми я хочу поделиться с вами.

Это была одна из первых закусок, которые я дал своему сыну.И это сработало с ним очень хорошо, поэтому я начал делать их еженедельно. И для меня тоже. А потом я подумал, что это еще и отличный рецепт здорового десерта.

Даже несмотря на то, что в ингредиентах нет подсластителей, банан и масло лесного ореха придают ему специфический вкус, который не требует дополнительных подсластителей. Но, конечно, вы можете добавить сироп агавы, кокосовый сахар, кленовый сироп или мед (если вашему ребенку больше 1 года).

Они действительно питательны и дают хорошее количество энергии, поэтому я иногда даже беру их себе в качестве перекуса, когда бегаю.

Вы также можете хранить их в холодильнике в течение нескольких дней или заранее сделать огромную партию и заморозить на будущее. Знаешь, те дни, когда кажется, что все идет не так, и ты благодарен, что у тебя есть запас еды 😀.

Это классика для нас, поэтому мы делаем это очень часто. В основном потому, что я люблю готовить масло из лесных орехов, так как это одно из моих любимых ореховых масел, поэтому, когда я близок к концу, я просто оставляю немного масла из лесных орехов в блендере и добавляю ингредиенты для здоровой нутеллы.

Несмотря на то, что это не отдельный десерт, мы используем его во всех блюдах.

Начинка для каши на завтрак, намазанная на цельнозерновой хлеб, или начинка для здоровых блинов со шпинатом или здоровых оладий с бананом и чиа.

Я даже использовал его как намазку на торты. А мы, взрослые, ели его ложкой перед телевизором в те ночи, когда у нас в доме не было ничего сладкого.

Я помню, как впервые приготовил это в качестве тестового рецепта.Они ушли в считанные минуты. Мне посчастливилось сфотографироваться до того, как тарелка опустела.

На самом деле это было результатом остатков полезных рецептов Nutella, так как я хотел приготовить что-нибудь, что можно было бы использовать в качестве быстрого десерта на один укус.

И поскольку мы так любим нашу Здоровую Нутеллу, выбор чего-то похожего на нее был очевиден.

Должен сказать, мне не очень нравится катать мячи Ferrero, потому что это действительно скучный процесс, но здесь ваши малыши пригодятся. Это отличный способ включить их в весь процесс подготовки и дать им чувство выполненного долга, как только они попробуют то, что они сделали.

Еще один рецепт полезного десерта, который мне нравится, потому что его очень легко приготовить, но при этом он очень вкусный.

Это еще один отличный рецепт, который можно приготовить вместе с малышом (особенно если у вас есть учебная башня), поскольку вы можете позволить ему разбивать яйца, смешивать сухие ингредиенты, смешивать влажные ингредиенты и даже смешивать их все вместе.

На самом деле это один из рецептов, которые мы приготовили на Рождество, но его можно готовить круглый год.

Восхитительный рецепт полезных десертных маффинов, полный питательных ингредиентов, таких как мука из полбы, ржаная мука, кокосовое масло, банан и натуральный подсластитель, например сироп агавы.

Опять же, забавный рецепт, который можно приготовить вместе с малышом в учебной башне. Кроме того, он очень быстрый: время приготовления составляет около 20 минут, а время выпекания — 20 минут.

Это весенне-летняя классика. И отличный способ увеличить потребление молочных продуктов (белков, кальция, жиров) вашими детьми.И тебя.

Хитрость заключается в том, чтобы выбрать твердый йогурт, такой как греческий йогурт или скир (хотя в скире не так много жира, поэтому, возможно, это не лучший выбор для младенцев) и несколько свежих ягод. Замороженные могут выделять слишком много воды и делать всю смесь водянистой и сырой.

Единственным недостатком этого десерта является то, что его нельзя принимать в качестве перекуса на ходу, потому что его лучше всего есть прямо из морозильной камеры. Но в этом и прелесть этого. Он всегда рядом, когда вы дома думаете, что у вас нет времени готовить десерт к обеду и / или ужину.Просто откройте морозильную камеру, и вот вам закуска из ягод из йогурта.

Заключительная записка

Несмотря на то, что мы не относимся к категории людей, которые потребляют только здоровый десерт или не относятся к категории людей, не употребляющих сахар / жир / белую муку, нам нравится балансировать в своей еде между питательными / полезными и вкусными продуктами. Потому что в этом и заключается суть здорового питания — баланс.

Мы будем рады услышать о ваших любимых здоровых десертах или о том, что вы сделали какие-либо наши предложения.

17 лучших здоровых десертов для детей и детей Рецепты здоровых десертов — Delish.com

Джонатан Бултон

Здоровый не обязательно значит скучный.

1 из 17

Кусочки клубничного мороженого

Клубника еще никогда не выглядела так мило.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ СЕЙЧАС Rainbow Sprinkles, 6 долларов США.50

2 из 17

Ролл-ап с клубникой в ​​форме сердца

ТАК намного лучше, чем в магазине.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ СЕЙЧАС: Кухонный комбайн, $ 158,55, amazon. com.

3 из 17

Банановые пингвины

Эти пингвины просто гениальны.

Получите рецепт в Делише.

4 из 17

Пиратские корабли Jell-O

Кто сказал, что нельзя играть с едой?

Получите рецепт в Делише.

5 из 17

Зефирные хрустящие пирожные

Мясной, жевательный, полностью без глютена.

Получите рецепт в Делише.

6 из 17

Шоколадно-арахисовое масло и банановые укусы

Кто знал, что шоколад и арахисовое масло могут стать лучше?

Получите рецепт в Делише.

7 из 17

Шоколадный киви

Представляем ваш новый любимый способ освежиться этим летом.

Получите рецепт в Делише.

8 из 17

Кислый виноград

Они не поверит, насколько этот виноград на вкус похож на настоящие конфеты.

Получите рецепт в Делише.

9 из 17

Фруктовые рулетики с радугой

Откажитесь от упаковки и сделайте домашнее любимое фруктовое лакомство для ваших детей!

Получите рецепт в Делише.

10 из 17

Яблочные ломтики Самоа

Это угощение еще более утолит их тягу к печеньям для девочек-скаутов.

Получите рецепт в Делише.

11 из 17

Банановый сплит

Это бананы!

Получите рецепт в Делише.

12 из 17

Банановые укусы Churro

Что может быть лучше здорового чурроса ?!

Получите рецепт в Делише.

13 из 17

Мороженое с бананом S’mores

Они не смогут сказать, что это на самом деле не мороженое!

Получите рецепт в Делише.

14 из 17

Брауни из кабачков

Это самый простой способ заставить детей есть овощи.

Получите рецепт в Делише.

15 из 17

Шоколадные милашки

Милашка для милашки!

Получите рецепт в Делише.

16 из 17

Шоколадное печенье без глютена

Лучший запах, чтобы прийти домой после школы, — это свежеиспеченное печенье с шоколадной крошкой.

Получите рецепт в Делише.

17 из 17

Пончик Яблоки

Они такие же забавные, как и настоящие.

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Хотите, чтобы ваш ребенок перестал выпрашивать десерты и угощения? Добавьте ЭТО в свой календарь.

Присоединяйтесь к нашей УДИВИТЕЛЬНОЙ группе мам на Facebook!

Вдохновляйтесь вместе с нашими любимыми мамами на Pinterest!

Как и большинство детей, мои дети любят десерты.

А я? Иногда я хочу полностью исключить сахар из нашей жизни, потому что сахар — это дьявол. А в другие дни я пеку большие партии печенья после того, как мои дети ложатся спать, потому что сахар — это ВСЕ, и я хочу, чтобы все это было для себя.

Сказав «нет» моим детям, просящим десерт в миллионный раз, я понял, что должен установить некоторые границы в отношении сладостей, например:

• Сколько сахара мне удобно, когда мои дети едят каждый день?
• Когда я говорю «да» или «нет», когда они просят угощения?
• Могут ли они почувствовать запах печенья, когда я пеку его после того, как они ложатся спать?

И этот простой совет был моим ответом. На самом деле, у моих детей почти полностью помешало моим детям постоянно выпрашивать десерты и сладости.

(Акцент на * почти * — никто не , что идеально…)

Впервые я услышал об этом совете от друга на родительском собрании. Это сработало ЧУДЕСА.

И все, что вам нужно выучить, это два маленьких слова …

Прежде чем перейти к тому, что я добавил в свой календарь, чтобы мои дети перестали просить десертов и сладостей, я должен сказать вам, что мы слышали и о других советах.

Может быть, вы тоже это читали?

Как подсказка к положите десерт на тарелку вашему ребенку вместе с обедом. Этот совет исходит от диетолога Эллин Саттер, написавшей книгу « Мой ребенок: кормление с любовью и здравым смыслом» . <- партнерская ссылка

На самом деле, мне нравится эта ее цитата,

Вы не можете контролировать или диктовать количество пищи, которую ест ваш ребенок, и не должны пытаться. Вы также не можете контролировать или диктовать, какое тело будет развивать ваш ребенок, и вам не следует пытаться.Что вы можете сделать, а это очень много, так это настроить для вашего ребенка, чтобы он сам мог регулировать свое потребление пищи, насколько это возможно, и чтобы он мог развить здоровое тело, которое конституционно подходит для нее.

Если вы кладете десерт на тарелку рядом с продуктами, которые дети должны есть, вместо того, чтобы давать им после обеда в качестве награды, это лишает десерт «силы».

Честно говоря, вы можете использовать нашу идею вместе с аргументами Саттера, и у вас, вероятно, будет еще более действенная стратегия, чтобы справиться с детьми, просящими о десерте.

Поскольку я уже слышал о доводах Саттера о десерте, когда я пришел на родительское собрание в ту ночь, мои уши оживились, когда мама, которая говорила, начала говорить о «ночи угощений».

Я знал, что это то, что мы можем попробовать, что сделает меня и , мои дети счастливыми.

Что нужно добавить в свой календарь

«Чтобы мои дети не просили все время о десертах и ​​сладостях, — небрежно сказала другая мама, — у нас есть угощения по вечерам.”

Ее глаза закатились, словно говоря: sn’t очевидное решение?

Нет , я помню, подумал, это не очевидное решение — СКАЖИТЕ МНЕ БОЛЬШЕ!

Она погрузилась в быстрое объяснение и объяснение того, почему она лечит ночи, и меня это зацепило. Фактически, эти два маленьких слова — «лечить ночь» — спасли моего рассудка. И это может спасти и вашу.

Вот подробности о том, что такое «ночь лечения», как она работает в нашей семье и, что более важно, как она будет работать для вашей семьи .

Итак, что такое угощение ночью?

• Проще говоря, «ночь угощений» — это определенная ночь в течение недели, когда у вас есть десерт или угощения.
• Уловка? НЕЛЬЗЯ есть десерты или сладости без угощений. Другими словами, это не сработает, если у вас есть десерт каждые ночи.
• Вместо этого назначьте вечернее лечение один, два или три раза в неделю. Все, что подходит вашей семье (у нас есть 2 определенных дня в неделю по понедельникам и четвергам с «свободными днями» по выходным — я расскажу об этом позже).
• Дети сами решают, сколько десертов или сладостей они съедят на вечернее угощение (да, это может быть сложно. Но это важная часть!).

Если концепция кажется простой, это потому, что это…

Но, я говорю вам, это отлично сработало для нашей семьи по нескольким причинам.

Зачем лечить чудеса ночного творчества

1. Мои дети знают расписание — они знают, когда наступает вечер угощений, поэтому они меньше спрашивают, можно ли есть сладости случайным образом в течение недели.
2. Если они делают попросят сладкое в течение недели, у меня есть простой ответ. Все, что я должен сказать, — это «Нет, это не ночь для угощений» или «Конечно, это ночь для сладостей».
3. Мои дети просят меньше, потому что они сами определяют, сколько угощений или десертов они едят, а я не вмешиваюсь, чтобы установить предел.

Конечно, как и в любой системе, есть исключения.

Исключения для поездок

Когда мы путешествуем или навещаем кого-то дома, я напоминаю своим детям, что правила другие.Например, когда мы находимся в домах бабушек и дедушек, я пытаюсь плыть по течению и говорить что-то вроде «Что происходит у бабушек, остается у бабушек». Это мой код для: , у нас слишком много сладостей и десертов. пока мы там, но эй? Вот для чего нужны бабушки и дедушки.

Исключения по выходным

Мы также не очень строго следим за угощениями по выходным — я называю их «свободными днями». Поскольку выходные могут быть более непредсказуемыми (дни рождения, посетители или движение на грузовиках с мороженым), тогда мы научились быть более гибкими.Возможно, вам придется быть строже в отношении своей семьи, но это работает для нашей семьи, и мои дети не будут просить милостыню все выходные.

Чему лечит ночь, учит ваших детей?

Я надеюсь, что мои дети узнают, что есть сладкое — это не «плохо», а, скорее, важно есть сладкое в умеренных количествах. Я не хочу всегда быть плохим парнем, который говорит: «Никаких угощений!» и я не всегда буду там, чтобы модерировать их еду. Вместо этого я пытаюсь встроить модерацию в нашего еженедельного распорядка, чтобы мои дети ожидали, что будут есть десерты и сладости только несколько раз в неделю, а не каждый день.

Потому что я действительно и сочувствую своим детям.

Я бы тоже хотел, чтобы мы целый день ели сладкое. Но я также хочу, чтобы мои дети жили долгой и здоровой жизнью. Для этого им нужно научиться уравновешивать то, что они хотят, чтобы съели, с тем, что им нужно, чтобы съесть . И я думаю, что угощение ночами помогает научить их этому равновесию.

Я не знаю, всегда ли сладкие ночи будут правильным ответом для моей семьи или для вашей. Но я знаю, что на данный момент ночи с угощениями работают отлично.

А, мои дети?

Они узнают, что не каждую ночь — это десерты или сладости.

Если только они не выйдут из комнаты после сна и не почувствуют запах свежеиспеченного печенья…

Тогда я должен дать им серьезное объяснение.

Об авторе

Кэти Джойнер — счастливая мама, работающая на дому. Когда она не занята спасением своих кошек от детей и не пытается понять, что на ужин, ее можно найти фотографирующими, смеющимися со своими детьми и выясняющими, сможет ли она прокрасться в другой Starbucks. Дети 7, 4 и младенец <1. Заходите и поздоровайтесь на ее странице в FB, @Happilyevermom, или, в ее любимом месте, на Pinterest.

• Подробнее на

Десертов для детей с сахарным диабетом

Blackberry Cobbler

1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления
1/2 стакана плюс 1 ст.универсальная мука
2 ч. корица
1/2 стакана растопленного диетического маргарина
Обезжиренный кулинарный спрей
3 стакана замороженной ежевики без жидкости
1 ст. апельсиновый сок
5–6 пакетов искусственного подсластителя

Смешайте овес, 1/2 стакана муки, 1 чайную ложку корицы и растопленный маргарин до образования рассыпчатой ​​текстуры. Распылите на квадратный противень 8 x 8 дюймов и выложите на дно половину смеси. Вторую половину оставьте для посыпки. Смешайте ежевику, апельсиновый сок, подсластитель, оставшуюся столовую ложку муки и чайную ложку корицы.Распределите по овсяной смеси. Залейте оставшейся половиной овсяной смеси. Выпекать при температуре 350 градусов 45 минут. Подавать порциями по 1/2 стакана.

1 порция = 1 крахмал + 1 фрукт + 1 жировой обмен или 30 граммов углеводов

Creamy Fruit Whip

2 упаковки по 8 унций обезжиренного сливочного сыра
1 банка лимонадной смеси без сахара (достаточно, чтобы приготовить 2 литра лимонада.Взбейте их электрическим миксером на средней скорости, пока они не станут пушистыми и однородными. Осторожно добавьте взбитую начинку, затем клубнику, перемешивая до однородности. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа или пока смесь не приобретет умеренно твердую консистенцию. Во время охлаждения дважды перемешайте. Подавать в десертных блюдах 1/2 стакана.

1 порция = 1 фрукт + 1 жиросжигатель или 12 граммов углеводов

Пряник

1/4 стакана маргарина
2 ст. коричневый сахар
2 ст. патока
1 яйцо
1-1 / 4 стакана муки
1/2 ч.пищевая сода
1/2 ч. разрыхлитель
1/4 ч. Соль
3/4 ч. имбирь
3/4 ч. корица
1/4 ч. гвоздики
1/2 стакана апельсинового сока
1 ст. мелко натертую цедру апельсина

В миске взбить сливки маргарином и коричневым сахаром. Добавьте патоку и яйцо. В отдельной миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, имбирь, корицу и гвоздику. Поочередно добавляйте мучную смесь и апельсиновый сок к маргарину и смеси коричневого сахара, начиная и заканчивая мукой.Смешать с тертой апельсиновой цедрой. Вылейте тесто в смазанный маслом и посыпанный мукой противень 8 дюймов x 8 дюймов x 2 дюйма. Выпекайте при 350 градусах в течение 30–35 минут. Дайте остыть в сковороде 20 минут. Снимите со сковороды и остудите на решетке. Разрежьте на 12 частей.

1 порция = 1 крахмал + 1 жировой обмен или 15 г углеводов

Лимонный чай

1-1 / 4 стакана муки для выпечки
1 чайная ложка. разрыхлитель
1 ч. пищевая сода
1/2 стакана размягченного маргарина
1/4 стакана сахарного песка
6 пакетов Sweet One, заменитель сахара-песка
1 большое яйцо
2 ст.лимонный сок
1 ст. тертая цедра лимона
1/3 стакана пахты
2 больших яичных белка комнатной температуры
1/4 чайной ложки. винный камень

Духовку разогреть до 350 градусов. Сбрызните форму для выпечки хлеба размером 8 x 5 дюймов антипригарным кулинарным спреем; отложить. В небольшую миску просейте муку для выпечки, разрыхлитель и пищевую соду. Отложите в сторону. В большой миске взбейте маргарин, сахар, заменитель сахара, яйцо, лимонный сок и цедру лимона на средней скорости до однородной массы. Добавляйте мучную смесь поочередно с пахтой, начиная и заканчивая мукой.Взбить до однородной массы. В большой металлической миске взбить яичные белки и винный камень на высокой скорости до образования жестких пиков; сложить в тесто. Вылейте тесто в форму для выпечки. Выпекайте 35–40 минут или пока деревянная кирка, вставленная в центр, не станет чистой. Остудить на решетке 10 минут. Удалите из кастрюли; полностью остудить на решетке. Нарезать 12 кусочков.

1 порция = 1 крахмал + 1 жировой обмен или 14 граммов углеводов

Холодный смузи

1 стакан йогурта без сахара с фруктовым вкусом
1 стакан облегченного взбитого топпинга
1 стакан клубники, замороженной

Поместите взбитый йогурт и клубнику в блендер и перемешайте до однородной массы.Подавать немедленно. Для получения более жидкой консистенции добавьте по желанию кубики льда. На 2 порции.

1 порция = 1 молоко + 2 фрукта + 2 заменителя жира или 43 грамма углеводов

Банановые маффины

2 стакана цельнозерновой пшеничной муки
1 ч. сода пищевая
1 ч. разрыхлитель
1/4 ч. поваренная соль
1/3 стакана сухого молока
2 ч. л. ванильный экстракт
1/2 стакана нарезанных черных грецких орехов
2 очищенных банана
1/2 стакана яблочного сока, замороженный концентрат
2 яйца
1/2 стакана маргарина

Разогрейте духовку до 350 градусов. Смешайте в миске муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и топленое молоко. В отдельной миске смешайте бананы, концентрат яблочного сока, яйца, маргарин и ваниль. Вмешайте в сухие ингредиенты, пока они не станут влажными. При желании добавьте грецкие орехи. Обрызгайте формы для кексов антипригарным аэрозолем для овощей. Выложите тесто ложкой в ​​формы для кексов, пока они не заполнятся на 2/3. Выпекать 20 минут.

1 порция = 1 маффин = 1 крахмал + 1 фрукт + 2 заменителя жира (с грецкими орехами) или 26 граммов углеводов

Слоеный шоколадный пирог

2 стакана холодного 2% молока
2 упаковки быстрорастворимого пудинга без сахара со вкусом шоколада (размер 4 порции)
6 унций корочки для пирога с крекером
8 унций легкой взбитой начинки

Налейте молоко в большую миску.Добавить смеси для пудинга и взбивать венчиком в течение 1 минуты. Смесь будет густой. Выложите 1-1 / 2 стакана пудинга на корочку. Осторожно перемешайте половину взбитой начинки с оставшимся пудингом. Выложить на пудинг в корке. Сверху выложить оставшуюся взбитую начинку. Охладите 4 часа до застывания. На 8 порций.

1 порция = 2 крахмала + 2 жировых обмена или 31 грамм углеводов

Слойки со сливками

1/2 стакана воды
1/4 стакана маргарина
1/2 стакана муки
2 яйца

Нагрейте воду и масло до кипения в кастрюле.Вмешайте муку и продолжайте помешивать, пока смесь не превратится в шар. Снимите с огня и взбивайте яйца по одному. Взбить до однородной массы. Капните с ложки на не смазанный маслом противень. Выпекать при 400 градусах 35–40 минут. Ракушки должны быть воздушными, сухими, золотисто-коричневого цвета. Остывать вдали от сквозняков. Срежьте верхушки и удалите мягкие центры. Залейте по желанию. Делает 6 слоек с кремом.

1 порция = 1 слойка = 1/2 крахмала + 1/2 мяса + 1 жировой обмен или 8 граммов углеводов

Заварной крем

4 ст.кукурузный крахмал
2 стакана обезжиренного молока
3 яичных желтка
2 ч. ваниль
4 ст. концентрат яблочного сока, размороженный

Смешайте все ингредиенты. Варить на среднем огне, периодически помешивая, пока смесь не загустеет. Охладите перед использованием для заливки слоеных сливок. Заполняет 6 снарядов.

1 порция = 1/2 молока + 1/2 мясной замены или 9 граммов углеводов

Овсяное печенье с шоколадной крошкой

1/2 стакана размягченного маргарина
1/3 стакана сахарного песка
9 пакетов Заменитель сахарного песка Sweet-One
2 больших яичных белка
2 ч. Л.ванильный экстракт
1/2 стакана Универсальной муки
1 ч. сода пищевая
1/4 ч. соль
1-1 / 2 стакана овсяных хлопьев обычного или быстрого приготовления
1/4 стакана мини-шоколадных чипсов

Разогрейте духовку до 350 градусов. В большой миске используйте электрический миксер на средней скорости, чтобы взбить маргарин, сахар и сладкое до однородного состояния. Вбить яичные белки и ваниль. Далее всыпать муку, пищевую соду и соль. Добавьте овсяные хлопья и шоколадную стружку, перемешайте. Выложите тесто круглыми чайными ложками на не смазанный маслом противень, слегка придавив его тыльной стороной ложки.Выпекать 6–8 минут или до золотистого цвета по краям. Уберите противни на решетку и дайте остыть в течение 1 минуты. Осторожно удалите печенье лопаткой, чтобы решетки полностью остыли. Делает 3 десятка печенек.

1 порция = 2 печенья = 1 крахмал + 1 жировой обмен или 12 граммов углеводов

Апельсиновый мусс

1/2 унции апельсинового желатина без сахара
2-1 / 2 стакана низкокалорийной взбитой смеси для топпинга
1-3 / 4 ч. Л. вода из-под крана

В миске из нержавеющей стали с помощью венчика взбить диету, взбитую согласно указаниям.Отложите в сторону. Смешайте 1/2 унции. порошок желатина и вода вместе и растворить на медленном огне. Не гори. Добавьте взбитую начинку и сложите. Выложите 1/2 чашки порции в маленькую тарелку и подавайте.

1 порция = 1 порция жира или 4 грамма углеводов

Печенье «Яблочное пюре»
1/4 стакана размягченного маргарина
1/4 стакана сахара
1 яйцо
1 чайная ложка. ваниль
1/2 стакана несладкого яблочного пюре
1 стакан муки
1 чайная ложка. сода пищевая
1 ч. корица
1/4 ч.соль
1/2 стакана овсяных хлопьев
1/2 стакана изюма

Разогрейте духовку до 375 градусов. Сливочный маргарин с сахаром. Добавить яйцо и взбивать до света. Смешайте ваниль и яблочное пюре. В отдельной миске смешайте муку, соду, специи, овес и изюм. Добавьте мучную смесь во взбитую смесь и хорошо перемешайте. Выложите по чайной ложке на слегка смазанный маслом противень и запекайте 10 минут.

1 порция = 2 печенья = 1 крахмал + 1 жировой обмен или 15 граммов углеводов

Банановое печенье с изюмом

3 спелых банана
1 стакан изюма
3 стакана овсяных хлопьев, длительное приготовление
1/2 стакана измельченных орехов
1/2 ст.корица
1/3 стакана масла
1 ст. ваниль

Духовку разогреть до 350 градусов. Тщательно перемешайте все ингредиенты и поставьте тесто в холодильник на 1/2 часа. После того, как тесто остынет, капните по чайной ложке на несмазанный противень. Выпекать 20 минут. Получается 4 дюжины или 24 порции по 2 печенья в каждой.

1 порция = 1 крахмал + 1 жировой обмен или 15 грамм углеводов

Груша с имбирем

4 свежие груши
1/4 ч. имбирь
имбирный эль 16 унций, диетический

Разрезать груши пополам.Груши очистить от кожуры и сердцевины. Выложите разрезанной стороной вверх в форму для запекания. Посыпать имбирем. Половинки груши залить низкокалорийным имбирным элем. Выпекать 20–40 минут в зависимости от твердости груш. Подавать горячим или охлажденным. На 4 порции по 2 половинки в каждой.

1 порция = 1 фруктовый обмен или 15 г углеводов

Сливочный тыквенный пирог

2 конверта без вкусового желатина
1 стакан обезжиренного молока
2 стакана консервированной тыквы
1-1 / 2 ч. Л. приправы для тыквенного пирога
2 пакета пудинга из ириски, без сахара
1 стакан взбитого топпинга, светлый
1 9-дюймовая корка крекера

Посыпьте желатином 1/2 стакана обезжиренного молока в стеклянной или керамической чашке. Дайте настояться одну минуту, затем перемешайте. В микроволновой печи в течение 1 минуты или пока желатин не растает. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана молока. Смешайте тыквенную приправу, смесь для сухого пудинга и молочную смесь в глубокой миске и взбейте лопаткой. Сложите взбитую начинку в смесь для пудинга. Выложите ложку в корку крекера и охладите 3 часа, пока не станет твердым. Разрезать пирог на 8 кусочков и подавать.

1 порция = 2 крахмала + 1 жир или 31 грамм углеводов

Как подать десерт детям

Сладкие продукты и десерты для детей — это то, что сбивает с толку многих родителей.Мы их обслуживаем или стоит ограничить десерты для детей? Нужно ли им съесть всю еду, прежде чем я подам десерт? Так много вопросов о том, как подавать десерты детям!

Избегайте сахара до 2

Как я уже говорил в своем последнем сообщении в блоге, общая рекомендация — избегать добавления сахара для детей младше 2 лет. Обязательно прочтите этот пост, чтобы узнать подробности по этой рекомендации.

Предложите сахар после 2

Когда детям исполнится 2 года, они станут намного лучше понимать окружающий их мир.Это означает, что они знают, когда вы едите десерт, и часто хотят его отведать! Если вы ограничиваете их и не позволяете им есть сахар, вы ставите сахар на пьедестал и делаете его чем-то, чем они часто начинают зацикливаться.

Наша цель — нормализовать уровень сахара. Это еда, которая является частью жизни, и мы хотим, чтобы наши дети знали, как с ней обращаться! Конечно, он не содержит тонны питательных веществ. Но всю пищу, которую мы едим, необязательно есть, потому что она особенно богата питательными веществами.Это нормально и нормально — есть пищу, потому что она приносит нам удовольствие или является частью культурных или семейных традиций. И мы хотим научить этому наших детей!

Как научить малыша обращаться с сладкими продуктами

Вопреки тому, что думают многие, ограничение — это не выход! Но план на десерт и сладкое в вашей семье есть.

Sugar at 2

Когда вашему ребенку исполнится два года, вы можете время от времени подавать десерт. Или начните включать прогулки, которые включают что-то вроде остановки в магазине мороженого, и позвольте вашему ребенку съесть шарик.

Вы хотите познакомить их с едой, похожей на десерт, и показать им, что они являются частью повседневной жизни. Им можно насладиться и получить часть веселых впечатлений и воспоминаний.

Опять же сахар неплохой! Мы хотим показать им, что вы тоже этого не боитесь и что вы можете съесть это как часть своей обычной повседневной деятельности.

С учетом сказанного, я не говорю изо всех сил и давать вашему ребенку всевозможные сахара! По возможности продолжайте исключать ненужный сахар из повседневных продуктов.Сделайте стандартным, что продукты, которые они едят каждый день, не очень сладкие. Постарайтесь избегать употребления сахаросодержащих напитков. Мы хотим сохранить сахар в наших настоящих десертных продуктах.

Но помните, что именно вы решаете, когда и что подавать еду. Это включает десерт. Вам не обязательно сразу начинать подавать десерт каждую ночь, просто чтобы подвергнуть ребенка воздействию сахара, если это не то, что вы обычно делаете.

Как на самом деле подавать десерт?

Если вы семья, у которой на ужин есть десерты, подумайте о том, чтобы подавать десерт вместе с едой, а не после.Я знаю, что это звучит контрпродуктивно, но лучший способ снять сахар с пьедестала — уравнять его со всеми другими продуктами.

Одна вещь, которую это может сделать, — это облегчить употребление других продуктов, например овощей. Мы не говорим нашим детям, что настоящая еда уступает десерту и что это просто то, через что нужно вытерпеть, чтобы добраться до основного, даже десертного. Это также может сделать десерт менее очаровательным. Если это не то, что нужно уважать, и что вам нужно пройти через все остальное, чтобы добраться до него, он теряет часть своего престижа!

Разве тогда мой ребенок не будет есть только десерт?

В первый раз, когда вы подаете десерт к еде, ваш ребенок, конечно, может есть в основном десерт. Но чаще всего дети едят не только десерт!

Когда они знают, что десерт — это просто еще одна часть трапезы, а не то, чего стоит придерживаться или ценить, он теряет часть своего блеска.

Да, они все еще любят сладкое, но это еще не все, что они обычно едят. Если мы не говорим им, что сахар — это то, чем они должны быть одержимы, обычно они этого не делают.

Как на самом деле подавать десерт с едой

Если вы планируете подать на десерт кусок торта или печенье, положите его на стол или тарелку вашего ребенка одновременно с подачей остальной еды.Позвольте им взять немного. Не комментируйте, сколько еще они едят, и не поощряйте их сначала есть что-то другое. Просто позвольте им справиться с этим! Наши дети отлично умеют прислушиваться к своему телу, наша задача — просто помочь им настроиться на эти сигналы.

Сколько десерта следует подавать?

Это частый вопрос, который задают многие родители. Следует ли позволять им есть столько, сколько они хотят, как я советую делать с другими продуктами за столом? Или вам следует ограничиться одной порцией?

Есть две точки зрения по этому поводу. Я поделюсь ими обоими, и вы сможете решить, что лучше всего подходит для вашей семьи. Просто имейте в виду, что наши дети часто удивляют нас, если мы просто верим, что они знают, что делают, с тем, сколько они вкладывают в свое тело.

Дайте столько десерта, сколько они хотят

Первый способ справиться с десертом — просто позволить им есть столько, сколько они хотят. Если у вас есть торт на десерт, положите торт, который вам нужно съесть, и дайте им съесть больше одной порции, как вы бы взрослому.

Поговорите с ними о том, что они чувствуют, побудив их установить связь между тем, чтобы выслушать свое тело и сколько ему нужно, а также о том, что он чувствует после того, как съел тонну сахара.

В первый раз, когда они съедят больше, чем они могут выдержать, они, скорее всего, почувствуют себя не слишком хорошо. Совершенно нормально поговорить с ними о том, что, если вы съедите слишком много чего-либо, наши животики могут не чувствовать себя хорошо.

Ключом к этому является использование полностью нейтрального языка, не осуждающего вашего ребенка или еду. Просто помогите им разобраться в своих чувствах. Как только они установят связь, и даже раньше, многие дети удивят вас и самостоятельно регулируют, сколько они едят!

Дайте одну порцию десерта

Другой метод обработки десерта — это выкладывать по одной порции десерта для всех во время еды, и это все, что есть десерт. Это может отвлечь внимание от десерта, если ваш ребенок все еще сильно на него отвлекается. Но это само по себе форма ограничения.

Если вы решите использовать этот метод, рекомендуется также использовать закуски в качестве времени для подачи неограниченного количества сладкого. Примером этого может быть подача одного куска торта на обед, и это все, что есть. Но через несколько дней вы будете подавать печенье и молоко на закуску.

Поставьте тарелку с печеньем и позвольте ребенку решить, сколько печенья он хочет съесть. Подавая его с молоком, вы подаете закуску округлой формы, которая может наполнить их, но вы также даете им свободу выбирать, сколько они хотят. Вы также избавляетесь от любого потенциального чувства ограничения, которое может возникнуть из-за ужина.

Опять же, вы можете поговорить с ними о том, что они чувствуют после того, как перекусили. Но здесь очень важен нейтральный язык, который избегает наложения сахара как плохого!

Вам решать, что такое десерт

Еще один способ подойти к десерту — подумать о чередовании десертных продуктов. Не всегда должно быть что-то полное сахара. Думайте о фруктах и ​​йогурте как о десерте! Или домашний кекс с низким содержанием сахара.

Даже если вы подаете более питательный десерт, например фрукты, вы все равно хотите подавать его одновременно с остальной частью еды. Неважно, что это за еда, вы хотите, чтобы вся еда во время еды находилась на одном игровом поле.

Вы также можете решить, когда подавать десерт!

Если вы обычно не едите десерт, нет необходимости добавлять его в каждый прием пищи. Или даже каждую неделю! Но вы все же хотите найти способ сделать это частью повседневной жизни.

Начните традицию выходить на улицу изредка в течение дня или в выходные и включите поездку куда-нибудь с десертом по вашему выбору.(Опять же, подумайте о магазине мороженого!) Или сделайте с ними печенье или кексы, а затем поделитесь ими в качестве закуски.

Вы хотите, чтобы они поняли, что такое сладкое. Вы же не хотите, чтобы они были ребенком на вечеринке по случаю дня рождения, которому либо не разрешают есть то, что едят все, либо он ест это впервые, и ему становится тошно от того, сколько он это съел.

Ваша цель состоит в том, чтобы они наслаждались угощениями или десертами, когда их преподносят вместе с ними. Они знакомы с концепцией.Но десерты и угощения не имеют никакого отношения к вашему ребенку, потому что они знают, что получают их и дома, и могут получить их, когда действительно захотят.

Как справиться с одержимостью детей сахаром

Если вы — семья, которая не любит много сладостей, и внезапно замечаете, что ваш ребенок возвращается домой, желая сладкого или одержимого чем-то, есть несколько вещей что ты можешь сделать.

Чаще всего я рекомендую начать временно включать в свой рацион немного больше сладкого.Опять же, вы хотите показать им, что сладости вкусные, но в них нет ничего особенного. Иногда они будут у вас часто, а иногда нет.

Так что, если они начнут зацикливаться, начните предлагать чаще. Как только они снова станут частью еды, а вы мало о них слышите, небрежно вернитесь к своей прежней частоте десертов.

Вы также можете попробовать настроить дни недели, когда у вас будет десерт, и сообщить детям, когда они будут. Это может быть пара в течение недели или даже просто на выходных.

Некоторым детям это кажется более явным ограничением и может иметь неприятные последствия. Другие преуспевают с такой структурой. То, как это работает для вашего ребенка, зависит от многих вещей. А то, как это сделать, несомненно, будет временем проб и ошибок. Но если это звучит как что-то, что больше подходит вашему семейному стилю, тогда попробуйте.

Подача десертов, когда их нет дома

Этот метод обработки десертов явно отличается от того, что практикует большинство людей в нашем обществе. А если вы в ресторане или с другими людьми, возможно, вы не сможете подавать такие блюда. Если вы не можете сделать это для определенного приема пищи, ничего страшного! Ничего страшного, если ты не будешь делать это все время дома!

Ваши дети будут возвращаться к тому, что они чаще всего видят дома, и к тому, как вы относитесь к десертам в целом. Не горстка аномальных событий. Вы научите их обращаться с сахаром, даже если его не подают, как обычно, дома, и это именно наша цель.

Как подать десерт — это работает!

Хотя этот метод снятия сахара с пьедестала может быть не тем, на чем вы или я выросли, это метод, который поможет вашему ребенку сохранить здоровые отношения с всеми продуктами. Это включает сахар! Но для этого нам нужно соблюдать баланс в наших приемах пищи, а не ограничивать полностью сахар и не предлагать его при каждом приеме пищи!

Все дело в том, чтобы наполнить рацион наших детей продуктами, богатыми питательными веществами, а затем иногда подавать сладкий десерт, который может доставить удовольствие каждому. И тогда мы все идем дальше, не зацикливаясь на этом!

Что делать, если ваш ребенок одержим лечением

Когда ваш ребенок достигает определенного возраста, примерно в два или три года, лакомство становится все более популярным. Странный десерт, который ваш малыш взял бы или оставил, внезапно становится ЗОЛОТОМ в глазах вашего ребенка. Вот что делать, если ваш ребенок одержим сладостями.

Для детей это нормально — часто хотеть сладких вкусных десертов — в конце концов, у детей есть биологически обусловленная склонность к более сладкой пище, которая может быть защитной функцией (сладость сигнализирует о том, что они «богаты энергией»).У детей также больше вкусовых рецепторов, чем у взрослых, что, возможно, может объяснить, почему они — обычно в возрасте двух или трех лет — начинают отворачиваться от горьких овощей (например, зеленых овощей). Кроме того, горькие соединения в исторические времена сигнализировали о «токсичности» или «небезопасности», так что это также могло объяснить, почему дети часто их отвергают (но учатся принимать их в свое время, когда они становятся старше). Теперь, когда вы знаете, что ваш ребенок совершенно нормален, прочтите советы о том, как приручить сахарного монстра у себя дома:

Скажите «да» вместо «нет»:

Вместо того, чтобы говорить вашему дошкольнику «нет», когда он требует угощения в случайное время — скажем, перед едой, — что, скорее всего, перерастет в истерику, сделайте паузу, сделайте глубокий вдох и скажите: «Конечно. ! У вас есть угощение, но вы сами выбираете, когда оно у вас есть.Вы получаете одно угощение сегодня, так что вы хотите съесть его сейчас, перед обедом, или вместо этого хотите сохранить его после обеда? Если ты решишь съесть его сейчас, у тебя не останется остатков после ужина ». Или что-то вдоль этих линий.

Когда дети чувствуют, что они НЕ МОГУТ иметь что-то, они приходят в неистовство от того, чтобы иметь это СЕЙЧАС, и в конечном итоге наступает срыв. Но когда вы даете им структурированный выбор — «вы можете получить это, но это будет при условиях ___ и ___. Вы выбираете », — удовольствие становится немного менее желанным, и, поскольку они знают, что в конечном итоге они МОГУТ получить его (или его часть), срочность, кажется, утихает. Позволяя вашему ребенку выбирать, когда ему достанется угощение, вы также питаете его сильное желание обрести чувство контроля и независимости в своей жизни, при этом устанавливая границы.

Не придавайте им большого значения:

Старайтесь сохранять нейтралитет, когда дело касается угощений. Если ваш ребенок приносит домой что-нибудь сладкое с вечеринки или школы, а вы сразу же забираете его и говорите: «Эти продукты нельзя есть» или «вы можете есть только одно в день», то ваш ребенок, скорее всего, набросится и захочет угощение. еды в десять раз больше, чем когда он вошел в дверь.Вместо того чтобы делать из этого что-то важное, постарайтесь сохранять спокойствие, прозаичность и нейтралитет. Скажите что-нибудь вроде «вот такое развлечение, которое ты получил сегодня из школы. Если хочешь, можешь насладиться ими сегодня вечером после ужина, но давайте отложим их в сторону, чтобы не испортить себе еду. Или что-то вдоль этих линий. Или вы можете включить их в еду или закуску и сказать: «Давайте всем насладимся несколькими блюдами, когда мы перекусим», а затем соедините их, например, с фруктами и йогуртом. Таким образом, угощение находится на более равных условиях с другими более здоровыми продуктами (о которых я подробнее расскажу чуть позже).Точно так же, если кто-то угостит вашего ребенка угощением, постарайтесь не говорить: «Ого, ты такой счастливый мальчик, что получил такое угощение!» потому что это говорит вашему ребенку, что лакомства — это БОЛЬШОЕ дело и что если они являются «призом», а не просто очередной едой.

Ешьте так, как хотите, чтобы ваши дети ели:

Как упоминалось в замечательном посте Марианн Якобсен, «Дети учатся видеть еду так же, как их родители, что не всегда может быть здоровым. Исследования показывают, что родители, которые едят по эмоциональным причинам, чувствуют себя неконтролируемыми с едой (это называется растормаживанием) и беспокоятся о весе (своем собственном и весе своего ребенка), не только с большей вероятностью используют методы контроля кормления, но и, как правило, имеют детей с похожими характеристиками. вопросы.«Дети, которые одержимы угощениями, могут наблюдать за своими родителями, у которых есть нездоровые или неконтролируемые привычки к еде угощений (тайком, зацикленность на еде, переедание, эмоциональное переедание и т. Д.), А затем моделируют их. Как родитель важно решать собственные проблемы с питанием, чтобы вы могли смоделировать не только здоровое питание, но и здоровые пищевые отношения. Прочтите здесь и здесь о том, как укрепить личные отношения с едой.

Уверенность в том, что в будущем будут угощения = более расслабленные дети

Если ваш ребенок просит угощение, но по какой-то причине вы не хотите, чтобы он его ел, попробуйте ответить так: «Я понимаю, что вы действительно хотите угощение прямо сейчас, но это еще не время для угощения.Вы уже ели угощение сегодня, так что его больше нет, но завтра у вас будет еще один шанс. Как ты думаешь, что ты хочешь иметь? » вместо того, чтобы сказать: «Нет, теперь вы не угощаетесь». Важно установить ограничения на угощения, чтобы была определенная структура, но также важно, чтобы дети узнали, что угощения не запрещены или строго ограничены. Как только ребенок чувствует, что что-то запрещено (например, угощение), это автоматически становится более желанным. Это когда дети могут начать красться едой и переедать, когда у них появляется такая возможность, что может привести к нездоровой прибавке в весе, не говоря уже о нездоровых отношениях с едой в долгосрочной перспективе.

Одна вещь, которую я лично замечаю с моим сыном (который определенно является сладкоежкой), это то, что если он просит угощение, а мой муж или я говорю «нет», он автоматически приходит в ужас. Ему три года, поэтому подобный истерике ответ на «нет» вполне нормален, однако, если я спокойно спущусь до его уровня и сначала дам ему понять, что я слышу и понимаю, что он говорит («вы говорите мне, что вы действительно хочу угощения »), установить мой предел (« Я понимаю, но мы уже наслаждались угощениями, так что мы закончили на день »), а затем дайте ему знать, что есть еще одна возможность насладиться ими завтра (« Но угадай, что ?! У нас будет еще один шанс завтра! »), 9 раз из 10 он говорит« хорошо, мама ».

Отдельные угощения, не связанные с воспитанием детей:

Старайтесь не подкупать ребенка угощениями («Если вы хорошо разбираетесь в продуктовом магазине, можете съесть печенье») и не используйте угощения в качестве награды («вы были таким хорошим мальчиком у врача, не хотели бы вы cookie? »). Если вы наградите своих детей сладостями, это повысит их привлекательность и привлекательность. Точно так же награждение ваших детей десертами за то, что они ели свои овощи за ужином, явно указывает на то, что овощей следует избегать, а десерты — желать лучшего.Это может сработать ОЧЕНЬ хорошо в краткосрочной перспективе (и, поверьте мне, я знаю, насколько заманчиво использовать эту стратегию), но в долгосрочной перспективе вы не окажете своему ребенку никаких услуг. Чем чаще родители используют еду в качестве награды или наказания, тем больше вероятность того, что их дети вырастут, чтобы есть по причинам, отличным от физического голода, таким как стресс, скука, беспокойство или счастье.

Старайтесь держать угощения (или еду в целом) отдельно от ваших родительских приемов.

Подавать угощение вместе с едой, а не после:

Время от времени предлагайте детям угощение во время еды, а не после еды.Прошлой осенью я подарил своему сыну несколько вкусняшек с его обедом (он спросил меня, можно ли съесть немного после обеда — они остались после Хэллоуина). Он был немного сбит с толку, когда я предложил им его сэндвич и овощи, но ничего не сказал об этом. Иногда дети либо спешат с едой, чтобы быстрее добраться до десерта, либо «копят» на десерт, съедая меньше еды, чем обычно. Размещение угощения на одном уровне с остальной частью еды снижает срочность его завершения и снижает «привлекательность» угощения на одну или две ступени.Мой сын продолжал есть и каждые несколько минут закидывал в рот конфету. С тех пор я предлагал угощение вместе с едой наугад, и мой сын (сейчас три с половиной) думает, что это весело, но все равно ест остаток еды, как обычно.

Если это было полезно, возможно, вы захотите узнать больше об онлайн-курсе, который я предлагаю родителям разборчивых едоков (угощение — тоже часть курса!). Узнайте больше о придирчивом питании.

Присоединяйтесь ко мне на Facebook, чтобы получить бесплатные советы и рекомендации по кормлению детей и рецепты для детей!

Способ номер один помочь вашему ребенку при одержимости сахаром — Николь Круз

У вас есть ребенок, который будет есть только печенье, конфеты и мороженое весь день, если вы ему позволите? Вам интересно, как помочь вашему ребенку избавиться от одержимости сахаром?

Вы определенно не одиноки! Я все время слышу это и от других родителей!

Вы, наверное, наблюдаете, как ваш ребенок ест много печенья на вечеринке. Просите мороженого весь день. Или ешьте конфеты за конфетами, а они, кажется, всегда хотят большего!

Похоже, это все, что они ВСЕГДА хотят съесть, и это все, что они будут есть, если вы им позволите! Я понял!

Я тоже так думал! Все мои дети любят сладкое, но мой старший — определенно мой самый большой поклонник сахара! Я видела, как он ел несколько десертов на вечеринке и ел конфеты до такой степени, что чувствовал себя плохо.

Должен быть честен, раньше меня это немного беспокоило.Меня раздражало, когда другие приносили сладости, потому что я думал: «Ну вот и снова! Я чувствовал стресс! Я чувствовал напряжение, которое было вокруг меня.

И однажды на семейной вечеринке я сказала мужу о десерте, который кто-то принес, и мой муж сказал:

Именно в этот момент я понял, что потерял радость от сладкого. Я так много работал, чтобы достичь этого момента в моей жизни с едой, но я беспокоился о своем ребенке.По какой-то причине я ему не доверяла!

Я решил, что мне действительно нужно все бросить! Это было много лет назад! И по сей день он все еще любит свои сладости, но также оставляет их!

В этот момент вы могли бы сказать, Николь, вы не поняли! Мой ребенок ВСЕГДА хочет еще десерта! И он НИКОГДА не решит есть овощ.

Я знаю, что уже сказал это, но я тоже верил в это! А теперь я видела своих детей и работала с множеством клиентов, которые смотрят, как их дети оставляют десерт, и охотно выбирают или даже просят овощи!

Итак, в чем секрет? Как помочь ребенку избавиться от одержимости сахаром?

Готовы ли вы к этому?

Я знаю, это может показаться безумным, но способ номер один помочь вашему ребенку избавиться от сахарной одержимости — это разрешение!

Разрешение есть пищу, которой он увлечен, чаще и без осуждения.

Итак, приступим к делу. Как дать больше разрешений?

Это не обязательно должно быть бесплатным для всех, позвольте им есть все, что они хотят, в любое время. Но есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы сохранить структуру, в то же время убедившись, что они будут знать, что они будут получать их снова и снова.

1. Практика разделения ответственности в кормлении.
2. Чаще предлагайте продукты, которые они хотят.
3. Уменьшите количество энергии вокруг еды.

1. Практикуйте Разделение ответственности в кормлении!

Я предполагаю, что вы уже слышали о Отделе ответственности (DOR) Эллин Саттер, но я дам вам краткое резюме.

DOR определяет роли в еде для родителей и детей.

• Родители решают: что, когда и где есть
• Дети решают: сколько есть, если есть, из того, что им дают
• Таким образом, использование DOR позволяет достичь баланса между родителями, обеспечивающими некоторую структуру, и детьми, получающими автономию, чтобы прокормить себя тем, что им предоставляется.

⁠⁠При использовании Отдела ответственности Satter мы все еще решаем, ЧЕМ служить.

Дети целый день едят не только конфеты и мороженое, если только это не все, что вы им предоставляете.

Перефразируя Эллин Саттер, проблем с питанием детей возникают из-за недостаточной поддержки или чрезмерного контроля.

2. Чаще предлагайте сахар.

Используя DOR и решая, что предлагать, чаще включайте продукты, которые они хотят хотеть. Если какая-то пища вызывает борьбу или вы чувствуете, что у вашего ребенка нездоровая навязчивая идея, включайте ее регулярно.

Я рекомендую не реже одного раза в день, но для некоторых продуктов вы можете включать их пару раз в день или при каждом приеме пищи.

Я знаю, что это звучит нелогично — разрешать больше продуктов, которые они уже хотят. Но детям нужно знать, что они могут иметь их снова и снова, и их не заберут. В противном случае они едят столько, сколько возможно, потому что они не знают, когда снова получат их. Это базовый менталитет дефицита.

3. Уменьшите количество энергии вокруг еды.

• Используйте нейтральный язык (плохой, плохой, здоровый, нездоровый).
• Говорите «да», когда это возможно.Даже если да, завтра.
• Позвольте им есть то, что они хотят, если таковые имеются, из того, что им предложено.
• Не давите, не подкупайте и не заставляйте их есть какую-либо пищу.

Чаще всего мы вкладываем в определенные продукты собственные страхи и энергию.

Многие из нас, взрослые, не доверяют себе пищу. Мы считаем, что если бы мы не контролировали свое потребление, мы бы вышли из-под контроля с едой. Если бы мы ели то, что хотели, то целыми днями были бы пицца, чипсы и мороженое! Таким образом, мы передаем то же самое мышление нашим детям.

Доверяйте процессу и доверяйте им есть.

Мы создаем энергию вокруг еды, разочаровываясь и повторяя снова и снова Нет . Или сказать им, что они сначала должны съесть что-нибудь еще. Или мы вступаем в битвы из-за еды!
⁠
Дети от природы интуитивно едят. Если они больше не едят интуитивно, это потому, что им мешает что-то еще. Но прелесть в том, что мы можем поддержать их в восстановлении их врожденных способностей.

Возможно, в некоторые дни они выбирают больше сладостей.

Рассмотрим основные десерты грузинской национальной кухни.

Гозинаки

Традиционное лакомство готовится к большим праздникам, более того, гозинаки является обязательным новогодним десертом. Основными ингредиентами гозинаки являются орехи (иногда семечки) и мед. Орехи могут быть любыми: фундук, грецкий, арахис. Рецепт приготовления прост и состоит из трех шагов:

1. очистить, измельчить и прожарить орехи;
2. растопить мед;
3. добавить в медовую массу орехи, перемешать;
4. разложить в форму (противень), разрезать и остудить.

Лакомство сытное и калорийное, из-за чего даже при всем желании много гозинаки покушать сложно, значит, и на фигуру не повлияет отрицательно.

Пеламуши

К праздничным десертам можно отнести пеламуши. Блюдо, популярное в Западной Грузии. Грузинские сладости пеламуши изготавливают из двух основных ингредиентов: мука (кукурузно-пшеничная в пропорции: на четыре меры кукурузной добавляют одну – пшеничной). Варят кашу на виноградном соке при постоянном перемешивании, даже после того, как каша закипает. Если виноградный сок недостаточно сладок, в пеламуши добавляют сахар.

Варят пеламуши до загустения, после чего разливают на тарелки или в стаканы. Подают в холодном виде, посыпав измельченными орехами, зернами граната или изюмом.

Чурчхела

Лакомство, о котором знают почти все на постсоветском пространстве. Нанизанные на ниточку орехи, окутанные непонятной для туристов «субстанцией», являются самым полезным, грузинским лакомством-фастфудом. Чурчхелу кушают и по праздникам и в будни, но процесс приготовления долгий и кропотливый.

Так сложилось, что чурчхела Западной Грузии значительно отличается от чурчхелы, приготовленной на востоке страны. На западе используют фундук, а «субстанция» представляет собой кашку из кукурузно-пшеничной муки на виноградном соке. На востоке страны используют ядра грецких орехов, а каша готовится из пшеничной муки на виноградном соке.

Готовят чурчхелу сразу в большом количестве, чаще всего во дворе на костре. Первым этапом является предварительная прожарка и очистка орехов, которые потом нанизывают на нитку. Так как у грецких орехов покрытие очень тонкое, их можно не прожаривать.

Кашу из муки на виноградном соке готовят также как пеламуши. Долго и постоянно перемешивая. Когда каша становится густой, в нее обмакивают орехи, нанизанные на нитку. И вывешивают на предварительно подготовленную перекладину, где чурчхела будет висеть и сохнуть.

Собираетесь в Грузию? Напишите на info@v-georgia. com — мы составим для вас оптимальный маршрут путешествия. Приезжайте, а мы постараемся сделать ваш отдых незабываемым! Получить бесплатную консультацию можно по телефонам: +7 (495) 268-07-72 или +995 555 566 540

пахлава

када

эклеры

пахлава восточная

На грузинском традиционном столе также можно полакомиться десертами, которые «перекочевали» из соседних стран: пахлава восточная, от тюркских народов, када – из армянской кухни, эклеры и пр. Отдых в Грузии не будет полноценным, если не попробовать лакомства, приготовленные с нежностью и теплотой.

Какими десертами полакомиться в Грузии

Грузинская кухня отличается от остальных отсутствием сладкой выпечки и малым количеством десертов. И действительно: зачем нужны выдуманные рецепты при таком разнообразии свежих фруктов. Однако все же и в грузинской кухне нашлось несколько национальных кондитерских изделий, которыми угощают гостей.

Гозинаки

Среди таких лакомств можно выделить гозинаки. Многие из вас его пробовали не раз, но, наверное, не все знают, что гозинаки имеет грузинское происхождение. Это единственный, по-настоящему сладкий грузинский десерт. Сочетание орехов, сахара, меда и семян — это не только вкусно, но и очень полезно. А Новый год без гозинаки в Грузии — то же, что без оливье в России — представить просто невозможно.

Пеламуши

Эта сладость — часть западной грузинской кухни. Пеламуши делают из смеси кукурузной и пшеничной муки и виноградного сока, получается что-то среднее между киселем и мамалыгой. Традиционно для десерта используют сок красного винограда, а белый сок используют только на свадьбах, символизируя им чистоту невесты. Готовят пеламуши чаще всего в холодное время года и едят тоже только холодным. Блюдо подают красиво украшенным измельченными орехами, зернами граната или изюмом.

Чурчхела

Самый распространенный в Грузии десерт — длинная орехово-фруктовая колбаса, называемая чурчхелой, о которой каждый хоть раз слышал, а многие даже и пробовали. Готовится из грецких орехов или фундука и сока — виноградного или гранатового, но иногда используют и другие виды. Чурчхелу можно назвать полезным фастфудом, который продают на пляжах и рынках, а также часто привозят в подарок из Грузии. Интересен факт, что чурчхела на западе страны отличается от восточной. В западной Грузии для приготовления чурчхелы используется фундук и кукурузно-пшеничная мука, на Востоке же чаще берут грецкие орехи и пшеничную муку. Заготавливается чурчхела традиционно во время сбора урожая винограда.

Тклапи

Этот десерт точно нельзя назвать традиционной сладостью, ведь делается он совсем без сахара. Тклапи — это тонкий фруктовый лаваш с кислинкой, также его называют грузинской пастилой, которая отличается от известного всем обычного лакомства. Готовят тклапи из кислых слив ткемали, иногда также используют кизил и другие фрукты и ягоды с добавлением перемолотых орехов, среди которых наиболее популярны грецкий орех и фундук. Грузинская пастила является не только любимой детской сладостью, но и широко используется в грузинской кухне: часто ее подают к мясным блюдам и различным супам.

Сладости, Грузинская кухня

Традиционно грузины на десерт предпочитают фрукты, ягоды, орехи, вино или мёд. В традиционной грузинской кухне практически отсутствуют сладкие блюда («намцхвари»). В осенне-зимний период роль десерта выполняют вяленые или засахаренные фрукты.

Большая часть грузинских сладостей сделана на ореховой основе. Другие же кондитерские изделия: халва, сладкие пироги, сдобный хлеб со сладкой начинкой заимствованы из другой национальной кухни. Например, сладкие пироги, заимствованные из русской кухни, делаются из песочного и масляного теста, при этом начинка представляет собой варенье с традиционными для грузин орехами.
Среди традиционно-грузинских сладостей самой известной является чурчхела. Это грузинское национальное лакомство, приготовленное из нанизанных на нитку орехов в загущенном мукой виноградном соке. Самые известные виды чурчхелы — Кахетинская и Имеретинская.

Чурчхела – это блюдо, которое готовится в течение долгих месяцев. Кахетинская чурчхела готовится из белых сортов винограда. Сок для неё кипятится 30 минут, а затем отстаивается в течение 10-12 часов. В сок добавляют муку для густоты, после чего в массу погружают начинку, нанизанную на нитку. Это могут быть грецкие орехи, миндаль, фундук, изюм, косточки персиков или абрикосов. От 15 до 17 суток чурчхела сушится, а затем вызревает несколько месяцев, и только после этого она подаётся к столу.

Одной из немногих традиционных грузинских сладостей являются пеламуши. Это гутой кисель из виноградного сока и кукурузной муки. Обычно пеламуши подаются с орехами. Так же среди мучных сладостей следует выделить сдобную булку с начинкой – када и кукурузные хлопья с сиропом – баты-буты.

Особой любовью у грузин пользуются козинаки – плоские конфеты из мёда, которые подаются к праздничному столу в первый день Нового года. Рецепт приготовления козинаки достаточно простой. К подогретому в кастрюле мёду и сахару добавляются поджаренные до золотистого цвета орехи. Всё это перемешивается и делится на произвольные массы.

Рецепт Пеламуши — Грузинская кухня

 

Пеламуши – традиционный грузинский десерт из уваренного с мукой виноградного сока. Пеламуши в Грузии подают как самостоятельное блюдо, но чаще используют для приготовления другого, более известного, десерта – чурчхелы.

Пеламуши подается в охлажденном виде с орехами (грецкие, фундук или миндаль) или козинаками.

Ниже мы приводим традиционный для западной Грузии рецепт пеламуши с кукурузной мукой. Варить пеламуши лучше всего в чугунном казане и совершенно точно не следует использовать эмалированную кастрюлю. Перемешивать лучше деревянной ложкой или пластиковой лопаткой.

 

 

Ингредиенты – Пеламуши:

• Виноградный сок – 1 л,
• кукурузная мука – 100 гр,
• сахар – 1-2 ст. ложки (по желанию),
• грецкие орехи или миндаль – для подачи.

 

Рецепт – Пеламуши:

1. Виноградный сок перелить в казан и поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить на медленном огне до тех пор, пока сок не уварится примерно в два раза. Должен получиться довольно густой и очень сладкий концентрат, его в Грузии называют бадаги.
2. Бадаги чуть остудить. Половину перелить в отдельную миску и как следует смешать с мукой до однородной гладкой массы без комочков.
3. Оставшуюся в кастрюле половину довести до кипения и при постоянном помешивании тонкой струйкой влить мучную смесь. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, в течение примерно 10-12 минут. Должна получиться довольно густая однородная масса, по консистенции напоминающая густой заварной крем.
4. Небольшие миски сполоснуть холодной водой и сразу разложить приготовленное пеламуши. Слегка остудить и убрать в холодильник на несколько часов.
5. Готовые пеламуши переложить на плоские тарелки для подачи и украсить орехами. Пеламуши можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере около недели.

 

Видеорецепт – Пеламуши:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт пеламуши. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта

Название рецепта

Пеламуши

Опубликовано

2020-03-18

Грузинская кухня, Georgian cuisine

Kitchen727

Десерт

Виноградный сок – 1 л, кукурузная мука – 100 гр, сахар – 1-2 ст. ложки (по желанию), грецкие орехи или миндаль – для подачи.

Время на подготовку

PT0h20M

Время на приготовление

PT1H00M

Общее время

PT1h20M

Оценка

названия и рецепты с фото

Грузинские сладости и десерты

Содержание

• 1 Козинаки или Гозинаки
• 2 Пеламуши
• 3 Татара
• 4 Чурчхела
• 5 Тклапи
• 6 Чири

На столе каждого праздника в Грузии можно увидеть знаменитые и восхитительные на вкус грузинские десерты. Наиболее известные из них — гозинаки, чурчхела и пеламуши.

Козинаки или Гозинаки

Все десерты Грузии включают в свою основу орехи. Они есть в каждой сладости этой страны. И грузинские гозинаки не стали исключением.

Ингредиенты для их приготовления:

• Орехи (фундук, арахис, грецкие) или же семечки.
• Мёд.

Рецепт прост и состоит всего из нескольких шагов:

1. Очистить от скорлупы, измельчить и пожарить на среднем огне орехи (семечки).
2. На водяной бане растопить мёд.
3. Засыпать в расплавленный мёд орехи и тщательно перемешать.
4. Залить полученную смесь в форму, разрезать и поставить в холодильник.

С этими лакомствами невозможно поправиться, потому что они являются довольно сытными и съесть их в большом количестве невозможно.

Пеламуши

Сладкое грузинское блюдо, по консистенции больше напоминающее застывший кисель.

Из чего готовить:

• Мука (кукурузно-пшеничная, в пропорции 4:1).
• Виноградный сок
• Сахар (по надобности).
• Орехи или гранат (для украшения).

Рецепт:

1. Сварить кашу из муки на виноградном соке (Носит название — татара), не забывая всё время мешать (после закипания тоже). Если смесь не сладкая, добавить сахара. Варить нужно до полного загустения.
2. Разлить по тарелкам.
3. Охладить.
4. Посыпать ингредиентами для украшений.
5. И пеламуши готовы. Можно подавать на стол! Также из них иногда делают замечательный на вкус конфеты.

Татара

Хоть она и не относиться к сладостям национальной кухни Грузии, но процесс её приготовления немаловажен в создании грузинских сладостей, рецепты который рассматриваются в этой статье.

Ингредиенты:

• Виноградный сок.
• Мука (Пшеничная или пшенично-кукурузная зависит от самого десерта).
• Сахар.

Процесс:

1. Поставить вариться виноградный сок на медленном огне в течении двух-трёх часов.
2. Медленно добавляем сахарный песок, не забывая всё время мешать и снимать появившуюся пенку.
3. Немного остудить жидкость и постепенно начать засыпать туда муку, не прекращая помешивания (они нужны, чтобы не образовались комочки).
4. Через десять минут уменьшить огонь и мешать до получения киселеобразной массы.
5. Дальше следуйте по рецепту самого десерта.

Чурчхела

Об этом лакомстве грузинской кухни знают очень многие. Выглядит она как длинная конфета с орехами внутри. Едят его как на грузинские праздники, так и в обычные дни. Если провести аналогию с Европой, то здесь чурчхела относиться скорее к фастфуду, нежели к грузинскому национальному лакомству.

Ингредиенты:

• Западная Georgia — Фундук и Кукурузно-пшеничная мука
• Восточная Georgia — Грецкие орехи и Пшеничная мука
• Виноградный сок используется во всех рецептах, независимо от географии.

Алгоритм приготовления:

• Очистить и пожарить орехи.
• Нанизать их на нитку.
• Сварить татару.
• Обмакнуть нить с орехами в густую смесь.
• Повесить на перекладину, просушиться и застыть.

Хоть процесс приготовления не включает в себя ничего сложного, но, чтобы приготовить этот десерт, нужно уметь терпеть и ожидать, иначе всё пойдёт насмарку.

Тклапи

Или грузинская пастила. Название этого кондитерского изделия переводится как «Пюре из сливы». Это лакомство представляет собой фруктовый лист, в который никогда не добавляют сахар или какие-либо красители. Грузины уверены, что их пастила должна быть самой полезной и натуральной.

Ингредиенты:

Рецепт:

1. Удалить косточки из ягод, после залить их водой.
2. Поставить на средний огонь и ждать закипания.
3. Помешивая, подождать ещё тридцать минут, после чего убрать с огня и остудить.
4. Слить воду в отдельную ёмкость, а сливы протереть, добавляя немного сахара.
5. Эту смесь поставить на медленный огонь, помешивая, ждать кипения, после которого ещё ждём пять минут и убираем ёмкость с плиты.
6. На широкую деревянную доску выложить полученную смесь, толщиной в один-два миллиметра.
7. Вынести на солнце для высыхания. Через три дня аккуратно перевернуть его на другую сторону и оставить примерно на такое же время.
8. Когда лист полностью высохнет, смачить руки в растворе, в котором варилась слива, смазать поверхность пастилы, свернуть её и убрать в тёмное место.

Чири

Или по-другому, вяленая хурма. Этот десерт встречается на каждом празднике этой страны рядом с другими грузинскими сладостями с орехами, ведь она имеет не только превосходный, насыщенный вкус, но ещё и богата различными витаминами. Но чтобы она была именно такой, надо знать как правильно её валять.

Что нужно делать:

1. Тщательно промыть хурму, а после высушить.
2. Аккуратно срезать листики.
3. Медленно срезать тонким слоем шкурку с плода.
4. Все очищенные ягоды положит в ёмкость и привязать их между собой за плодоножки хлопчатобумажной нитью. Расстояние между ними должно быть десять сантиметров. На одной нити выходит около шести плодов.
5. В большую кастрюлю налить воды, добавит сахара и довести до кипения.
6. Опустить в кипящую воду связки с хурмой, после чего практически сразу же нужно её вынуть.
7. Развесить связки на балконе или во дворе и оставить их так примерно на четыре недели.

И всё! Чири готовы!

И напоследок жители этой прекрасной страны хотят сказать: «Если Вам хочется отведать настоящие грузинские десерты, ищите места, которые посещают сами грузины».

Приятного всем аппетита и вкусных грузинских сладостей!

Грузинские сладости и десерты Ссылка на основную публикацию

Источник: https://GruziyaGid.ru/kuhnya/gruzinskie-sladosti-i-deserty

Грузинские сладости: чурчхела, гозинаки, пеламуши

На каждом грузинском застолье можно увидеть различные печеные изделия, которые называют «намцхвари». Грузинские сладости представляют собой коржи соединенные кремами, фруктовыми джемами и пр. Но эта выпечка не является традиционным десертом, эти сладости, пришли из другой культуры. Традиционные десерты грузинского застолья назвать сладостями, достаточно сложно.

Исторически, сложилось так, что крестьянам, да и дворянам из провинции не особо требовались десерты. Сладкие блюда не сочетаются с традиционным вином и длинными тостами.

 Грузинские сладости — рецепты и традиции употребления

Грузинский стол выглядит богато, потому что накрывают его сразу всеми блюдами, которые должны быть съедены. Смена блюд, как в европейской культуре, не принята. Поэтому рядом с горячим есть, второе блюдо, салаты, десерт и напитки.

В качестве десерта большей частью используют фрукты, сухофрукты, орехи, ягоды и изюм. Однако существует несколько национальных грузинских блюд, которыми угощают детей и гостей. Основу многих их них составляют орехи и фруктово-ягодные соки.

Среди таких лакомств можно выделить обязательное новогоднее блюдо «гозинаги». Новый год без «гозинаги» в Грузии, все равно, что без «оливье» и селедки под шубой в России. Гозинаги – единственный, по-настоящему сладкий десерт.

Следующим лакомством является известная «чурчхела», любимая детьми и гостями Грузии.

Также популярным десертом является пеламуши, нечто среднее между киселю и мамалыгой, на основе кукурузной муки и виноградного сока. Чаще всего пеламуши готовят зимой, при подаче украшают зернами граната, измельченным орехом изюмом.

Но всегда, на каждом праздничном столе присутствуют сухофрукты из инжира, хурмы, винограда (изюм) и пр.

На современном праздничном столе обязательно присутствуют разного рода пирожные: «наполеоны», «шу», «идеалы», «сникерсы» и пр. Это не традиционные национальные выпечки, поэтому их рассматривать мы не будем. Сотрудники компании Viva Georgia угостят различными традиционными и современными сладостями.

Собираетесь в Грузию? Напишите на [email protected] — мы составим для вас оптимальный маршрут путешествия. Приезжайте, а мы постараемся сделать ваш отдых незабываемым! Получить бесплатную консультацию можно по телефонам: +7 (495) 268-07-72 или +995 555 566 540

Рассмотрим основные десерты грузинской национальной кухни.

Гозинаки

Традиционное лакомство готовится к большим праздникам, более того, гозинаки является обязательным новогодним десертом. Основными ингредиентами гозинаки являются орехи (иногда семечки) и мед. Орехи могут быть любыми: фундук, грецкий, арахис. Рецепт приготовления прост и состоит из трех шагов:

1. очистить, измельчить и прожарить орехи;
2. растопить мед;
3. добавить в медовую массу орехи, перемешать;
4. разложить в форму (противень), разрезать и остудить.

Лакомство сытное и калорийное, из-за чего даже при всем желании много гозинаки покушать сложно, значит, и на фигуру не повлияет отрицательно.

Пеламуши

К праздничным десертам можно отнести пеламуши. Блюдо, популярное в Западной Грузии.

Грузинские сладости пеламуши изготавливают из двух основных ингредиентов: мука (кукурузно-пшеничная в пропорции: на четыре меры кукурузной добавляют одну – пшеничной).

Варят кашу на виноградном соке при постоянном перемешивании, даже после того, как каша закипает. Если виноградный сок недостаточно сладок, в пеламуши добавляют сахар.

Варят пеламуши до загустения, после чего разливают на тарелки или в стаканы. Подают в холодном виде, посыпав измельченными орехами, зернами граната или изюмом.

Чурчхела

Лакомство, о котором знают почти все на постсоветском пространстве. Нанизанные на ниточку орехи, окутанные непонятной для туристов «субстанцией», являются самым полезным, грузинским лакомством-фастфудом. Чурчхелу кушают и по праздникам и в будни, но процесс приготовления долгий и кропотливый.

Так сложилось, что чурчхела Западной Грузии значительно отличается от чурчхелы, приготовленной на востоке страны. На западе используют фундук, а «субстанция» представляет собой кашку из кукурузно-пшеничной муки на виноградном соке. На востоке страны используют ядра грецких орехов, а каша готовится из пшеничной муки на виноградном соке.

Готовят чурчхелу сразу в большом количестве, чаще всего во дворе на костре. Первым этапом является предварительная прожарка и очистка орехов, которые потом нанизывают на нитку. Так как у грецких орехов покрытие очень тонкое, их можно не прожаривать.

Кашу из муки на виноградном соке готовят также как пеламуши. Долго и постоянно перемешивая. Когда каша становится густой, в нее обмакивают орехи, нанизанные на нитку. И вывешивают на предварительно подготовленную перекладину, где чурчхела будет висеть и сохнуть.

Собираетесь в Грузию? Напишите на [email protected] — мы составим для вас оптимальный маршрут путешествия. Приезжайте, а мы постараемся сделать ваш отдых незабываемым! Получить бесплатную консультацию можно по телефонам: +7 (495) 268-07-72 или +995 555 566 540

На грузинском традиционном столе также можно полакомиться десертами, которые «перекочевали» из соседних стран: пахлава восточная, от тюркских народов, када – из армянской кухни, эклеры и пр. Отдых в Грузии не будет полноценным, если не попробовать лакомства, приготовленные с нежностью и теплотой.

Источник: https://v-georgia.com/gruzinskie-sladosti/

Грузинские сладости: мечта и реальность в одной тарелке :

Грузинские сладости так и манят любителя изысканных десертов отведать ранее неизвестного лакомства. Данная кухня ценится по всему миру, в том числе и на территории Российской Федерации.

Сладкие представители могут похвастаться только натуральным содержимым, которые не просто обласкают вкусовые рецепторы, но и принесут пользу всему организму, как бы странно это ни звучало.

Более того, рецепты грузинских сладостей доступны для любой хозяйки, которая желает удивить любимых необычным десертом.

Введение в курс дела

Жители Грузии называют сладости необычным словом «намцхвари». Список блюд невелик, однако, изысканности у граждан страны не занимать – историческая эстетика подачи кушаний даёт о себе знать.

С древних времён по завершении трапезы на стол к знатным господам подавались мёд, орехи, фрукты и ягоды, которые употреблялись в сочетании с изысканными сортами вин.

В зимнее время, когда поставки свежих плодов прекращались, знать угощалась вялеными или засахаренными сластями.

В современном мире самыми популярными десертами являются чурчхела, пеламуши и любимые всеми детьми козинаки. Любое из вышеназванных блюд имеет ореховую основу, которая по сей день ценится всеми грузинами.

При этом всё чаще на столах стали появляться пироги, тортики и пирожные, которые были заимствованы у русскоязычного населения. Но начинка так и осталась ореховой с примесью варенья, джема либо иного крема.

Мастодонты десертов

Самая популярная грузинская сладость – чурчхела во всех её формах. В дословном переводе с грузинского языка, это слово означает «засушенная ореховая колбаса».

Небольшие палочки, полностью сформированные из одного или нескольких видов орехов, наполняют вкусным ароматом любую кухню, столовую или гостиную.

Практически все грузинские сладости (чурчхела не является исключением) пропитываются жидкой тягучей основой. В данном случае в качестве пропитки выступает виноградный сок.

У местных жителей период сбора ягоды считается лучшим временем для приготовления данного вида сладостей. Дополнительным ингредиентом выступает кукурузная либо пшеничная мука.

Исторический аспект сладостей

Отправляясь в путешествие по просторам Грузии, не забудьте заглянуть на ярмарку или базар и ухватить свежеприготовленное лакомство. Любой человек, который хоть раз побывал на просторах Кавказа, всегда ассоциирует своё путешествие с нежным ореховым ароматом чурчхелы.

Археологические исследования говорят о том, что простой рецепт столь питательного и сладкого блюда кроется в традиционном для данной страны виноделием. Судя по историческим источникам, раньше блюдо готовилось с пропиткой из качественного многолетнего вина.

Рецепт: грузинские сладости на русской кухне

Процесс приготовления чурчхелы необычен для русской кухни, поэтому современным хозяйкам придётся постараться на славу, чтобы сделать оригинальное блюдо. Несмотря на некоторые сложности, результат того стоит. Грузинская сладость из грецких орехов готовится следующим образом:

1. Необходимо подготовить виноградную пропитку. Для этого важно выварить белый виноград с мукой на небольшом огне. Муку сыпать постепенно и медленно до тех пор, пока не образуется консистенция мёда.
2. Орехи нанизываются на нить и несколько раз погружаются в сироп. Чем плотнее слой пропитки вы желаете получить, тем большее количество раз нужно погрузить цепочку в чашу с виноградным мёдом.
3. Подсушка и окончательный этап приготовления. Подвешенные за нить колбаски сушатся на открытом солнце от 5 дней до двух недель. Степень готовности определяется твёрдостью сиропа. После «прожарки» на солнышке, чурчхела помещается в большие деревянные ящики, стенки которых обшиты бумажными листами для выпечки и хранится так несколько месяцев. Благодаря завершающему этапу десерт приобретает глубокий, приятный аромат и знакомую для всех форму.

О разновидностях

Грузинские сладости под названием «чурчхела» могут похвастаться огромным количеством видов и невероятными рецептами приготовления. Это национальное блюдо не только грузинского народа, но и Абхазии, Армении и ряда других стран Ближнего Зарубежья. Причём форма и вид кондитерского изделия могут отличаться, но сущность приготовления всегда одинакова.

В чурчхелу в зависимости от предпочтений могут добавляться фундук, миндаль и другие виды орехов. В качестве изысканного дополнения в состав примешивается изюм, свежие или сушёные фрукты, сладкие ароматные приправы. Но истинные грузинские сладости не предполагают каких-либо изменений: в состав входят лишь орехи и мёд, мука и виноградный сок.

Собственноручно приготовленное блюдо послужит отличным дополнением к завтраку, идеально подходит в роли перекуса, сытного снека. А в качестве приятного бонуса ежедневного употребления десерта вы получите высокий уровень общей работоспособности, нормализацию функций пищеварительного тракта, отличную сердечно-сосудистую систему и хорошее настроение. Срок хранения продукта – 1 год.

Излюбленное лакомство всех детишек

Козинаки занимают особое место среди популярных названий грузинских сладостей. Настоящая родина десерта – Персия, где лакомство было впервые приготовлено для царя Дария. Однако управленцу блюдо пришлось не по вкусу, и рецепт не получил в государстве должного распространения. Однако особое внимание козинакам было уделено грузинскими кондитерами.

Рецепт предельно прост. Мёд готовится на огне до тех пор, пока не превратится в густую массу. Далее в кастрюлю засыпаются обжаренные грецкие орехи, которые предварительно мелко измельчаются.

Смесь разравнивается на ровной поверхности, накрывается пергаментом и сушится до тех пор, пока не застынет.

В результате получается лакомство, которое не оставит равнодушным даже самого изысканного гурмана.

Источник: https://www.syl.ru/article/345008/gruzinskie-sladosti-mechta-i-realnost-v-odnoy-tarelke

Национальные сладости и фрукты Грузии: что стоит попробовать? Полезные советы

Грузия – это земля вкусных, ароматных и сочных фруктов, полезных орехов, аппетитных виноградных гроздьев и пряных сладких десертов. Грузинские сладости давно покорили весь мир, ведь они не только вкусны, но и уникальны в подаче, презентации и сочетании различных вкусов и ароматов.

Именно в Грузии готовят десерты, колорит и настоящий вкус которых можно почувствовать только в этой стране. Нигде не готовят вкусные и очень полезные блюда из натуральных ингредиентов так, как это делают в Грузии. Эта страна богата многими лакомствами.

Какие же они, сладкие изюминки Грузии?

Полезная чурчхела

Чурчхела – это традиционное лакомство Грузии, которое готовится во время сбора виноградного урожая. На нить нанизывают фундук, грецкие орехи или миндаль и опускают в сладкий ароматный сироп из муки и виноградного сока.

Затем чурчхела проходит этап просушки и высахаривания. В результате выходит вкусный и питательный десерт, который содержит витамины группы В, антиоксиданты и полезные жирные кислоты.

Чурчхела имеет множество видов в зависимости от начинки и процесса приготовления:

• – кахетинская;
• – картлийская;
• – имеретинская;
• – лечхумская;
• – аджинджухуа в Абхазии;
• – гурийская;
• – мингрельская.

Все виды чурчхелы отличаются по вкусу, цвету, форме и начинке – от орехов до сушенного винограда.

Гозинаки

Гозинаки – это грузинская питательная сладость, которую готовят из меда, сахарной пудры и грецких орехов. Это лакомство популярно во всем мире и уже давно завоевало своих поклонников.

Сейчас гузинаки более известны во многих странах под названием “козинаки” и готовятся из различных видов орехов и семечек.

Традиционные же гузинаки можно встретить только в Грузии, ведь именно здесь умеют готовить это блюдо в соответствии с оригинальной рецептурой и процессом приготовления.

Та самая грузинская пастила

Пастила в Грузии традиционно называется “тклапи” и известна своими полезными свойствами и натуральностью компонентов. Название тклапи дословно переводится, как “пюре из сливы, высушенное на солнце”. Эта тонкая пастила представляет собой тонкие фруктовые листы, которые готовят из сливы сорта ткемали или алычи.

В настоящую грузинскую пастилу никогда не добавляют сахар, а используют только оригинальную рецептуру приготовления этого полезного десерта. Традиционная грузинская пастила имеет фиолетовый, темно-синий или оранжевый цвет.

Сейчас пастилу готовят из различных фруктов и ягод, добавляют перемолотые орехи или сухофрукты, но классика остается вечной. Каждая хозяйка в Грузии умеет готовить такое вкусное лакомство, которое так любят и дети и взрослые. Пастила богата витамином С, микроэлементами и антиоксидантами, которые благотворно влияют на организм.

Пастилу не только едят, как самостоятельный десерт, но и добавляют во многие блюда национальной кухни, такие как соус ткемали и грузинское харчо.

Калейдоскоп сушенных фруктов

Грузия – это сердце вкуснейших сушенных фруктов. Что здесь только не сушат! На рынках Грузии можно встретить привычную нам сушенную курагу, кишмиш, медово-сладкий инжир, чернослив, яблоки и груши.

А вот вяленая хурма точно никого не оставит равнодушным, ведь эта нежная сладость просто тает во рту, оставляя пикантное фруктовое послевкусие. Сушенные и вяленые фрукты в Грузии можно встретить повсеместно, так как это один из атрибутов грузинского повседневного меню.

Также, такие фрукты используют во многих блюдах грузинской кухни.

Богатство фруктов, орехов и меда

Свежие фрукты наполняют Грузию во всех регионах этой прекрасной страны. На рынках Батуми можно встретить вкусный сладкий инжир, киви, спелые насыщенные гранаты, апельсины, абрикосы, мандаринки, медовые персики и нектарины. В Тбилиси можно купить самую вкусную спелую хурму, клубнику, сладкие сливы различных сортов, черешню, дыню, фейхоа, арбузы и, конечно же, виноград.

Свежие и вкусные фрукты можно встретить в каждом уголке Грузии и практически в любое время года. Вдали от больших городов местные жители выращивают в своих хозяйствах виноград, хурму и инжир. Ароматное вино здесь готовят из лучших сортов винограда, поэтому грузинские вина обязательно нужно продегустировать и самим ощутить весь вкус и аромат этой страны.

Повсеместно можно встретить орехи и различные блюда с их использованием. Практически каждый грузинский десерт содержит какой-либо вид орехов, но самые популярные здесь, конечно же, грецкие. Из грецких орехов готовят вкуснейшее варенье, а знаменитый десерт нигозис мурба является настоящим деликатесом, так как готовится из зеленых орехов в кожуре, отваренных в сладком сиропе.

Популярно в Грузии и приготовление каштанов – их обжаривают или употребляют сырыми. Такие каштаны хрустящие, сладкие и неимоверно вкусны. Любовь грузинов к меду совершенно оправдана, так как здесь действительно настолько вкусный и необычный мед, который трудно встретить ещё где-либо.

Грузинский мед можно приобрести на любом рынке и самого различного вкуса – от каштанового меда до привычного липового.

Сладости Грузии уникальны и действительно неповторимы. Такое необычного сочетания вкусов нигде не встретить, ведь только здесь готовят настолько вкусные, сладкие, но к тому же и полезные, десерты. Не верите? Убедитесь сами в богатом калейдоскопе десертов грузинской кухни!

Источник: https://geo.holiday/gruzinskaya-kuhnya/sweet

Грузинские сладости – вкусная польза! | Отдых в Грузии

Намцхвари – именно так зовутся грузинские сладости на своей исторической родине. Грузия не богата разнообразием десертов, и в завершении трапезы, как правило, подаются свежие фрукты и ягоды, мед, вино или орехи. Зимой на смену свежим фруктам приходят вяленые или засахаренные.

Чаще всего традиционные грузинские сладости, такие как: пеламуши, чурчхела и козинаки — имеют ореховую основу. А вот сладкие пироги из песочного или сдобного теста были заимствованы из русской кухни. Однако начинку для этой выпечки грузины почти всегда делают из варенья или джема, но с обязательным добавлением своих любимых орехов.

Грузинские сладости с мировым именем: чурчхела и козинаки

Национальной сладостью Грузии можно по праву назвать чурчхелу. С грузинского, название этого десерта можно дословно перевести, как «сушеная ореховая колбаса».

Эти длинные, ароматные ореховые палочки, политые смесью из виноградного сиропа с добавлением пшеничной или кукурузной муки, давно уже покорили миллионы людей далеко за пределами Грузии. Трудно найти хотя бы один восточный базар, на котором не продавалась бы чурчхела.

Каждый, кто хоть раз отдыхал на Кавказе, всегда ассоциирует с этим лакомством прекрасное время своего отпуска.

Судя по археологическим раскопкам, рецептам приготовления чурчхелы не одна сотня лет. Причем традиция приготовления напрямую пересекается с традиционным для Грузии виноделием. Чаще всего, грузинские сладости (и чурчхела не исключение) готовятся во время сбора урожая винограда, ведь лучшей заправки для десерта, чем загущенный виноградный сок – просто не найти.

Процесс приготовления сладких ореховых колбасок проходит в несколько этапов:

— подготовка виноградного сиропа. Сок из белого винограда вываривается с мукой до того момента, пока из него не образуется виноградный мед;
— нанизывание орехов на нити и обмакивание их в сироп.

Процесс погружения орехов в сироп может быть настолько многократным, насколько плотный слой покрытия необходимо получить в итоге;
— просушка и вызревание чурчхелы. Колбаски, подвешенные вертикально, сушат на солнце от 5 до 14 дней таким образом, чтобы слой виноградного сиропа не стал твердым.

Затем наступает период высахаривания, когда чурчхела на несколько месяцев помещается в ящики, прослоенные вощеными бумажными листами. За это время она приобретает свою привычную для всех форму и невероятно глубокий аромат.

Чурчхела

Разновидностей чурчхелы – масса! Ее готовят, не только в Грузии, но и в Абхазии и Армении. Она может отличаться по внешнему виду, но технология приготовления всегда идентична.

Ореховые колбаски могут быть из грецких орехов, фундука и даже миндаля. Включать в себя изюм или засушенные фруктовые дольки.

Однако традиционные грузинские сладости, не предполагающие никаких дополнений, кроме сока, муки и орехов, пользуются самой большой известностью и популярностью.

Умеренное употребление такого десерта может существенно повысить энергетический уровень и работоспособность, улучшить пищеварение и работу сердца, поднять настроение и жизненный тонус.

К плюсам этого десерта можно также отнести длительный срок хранения (до 1 года) и легкую перевозку.

Грузинские сладости, подаваемые к новогоднему столу в Грузии, могут быть какими угодно, но если среди них не будет чурчхелы – праздничного стола просто не было!

Козинаки

По-настоящему, родиной этого древнейшего лакомства из орехов и меда можно считать Персию, где их готовили для персидского царя Дария. Однако десерт в Персии не прижился, но был достойно оценен в Грузии, где его готовили местные кондитеры не одно столетие.

По классическому рецепту эти грузинские сладости готовятся довольно просто. Мед подвергают закипанию до тех пор, пока он не станет густой массой. Затем в него засыпаются обжаренные и измельченные грецкие орехи. Смесь разравнивается на деревянной поверхности, затем накрывается пергаментом, а после остывания нарезается на кусочки.

Современные рецепты козинаков изобилуют разнообразием сортов орехов, семян и даже фруктов в своем составе. Отсутствие в рецептуре сахара, муки, животных жиров и белков делают этот десерт полезным.

Узнать как готовится и попробовать, как говориться с пылу жару все грузинские сладости можно участвуя в кулинарных турах по Грузии.

Источник: https://exoticgeorgia.ru/gruzinskie-sladosti-vkusnaya-polza/

Сладкие блюда — рецепты. грузинские сладкие блюда

РекламаРаздел: Грузинская кухня

42-я cтраница раздела

Грузинские сладкие блюда СЛАДКИЕ БЛЮДА Грузинские чурчхела, гозинаки (козинаки), пеламуши и др. В грузинской кухне фактически отсутствуют такие сладкие блюда, которые соответствовали бы третьим блюдам европейской кухни. Роль десерта обычно выполняют разнообразные фрукты, ягоды, натуральные соки, орехи, мед, а также сухое виноградное вино.

Зимой, когда свежих фруктов меньше, их заменяют вялеными, засахаренными. Немногочисленные грузинские сладости основаны преимущественно на ореховом сырье. Таковы чурчхела и гозинаки, распространенные под другими названиями и в Армении, и в Азербайджане, хотя они более характерны все же для Грузии.

Видимо, всю свою изобретательность грузинские кулинары вложили в приготовление варенья. Те, кто пробовал варенья из лепестков розы, грецкого ореха, дыни и самых обыкновенных помидоров и баклажанов, никогда не забудут их вкус и аромат. Даже ягоды (клубнику, малину, терн, кизил) грузинские «консерваторы» умудряются варить без воды, в собственном соку.

Наверное, потому, что в грузинской кухне роль десерта обычно выполняют разнообразные фрукты, ягоды, орехи и мед — набор сладких блюд в ней достаточно скромный. Из грузинских кондитерских изделий можно разве что выделить засахаренные фрукты, знаменитые чурчхела и пеламуши из загущенного виноградного сока и орехов, вываренные в меду гозинаки и домашнюю халву.

ЧУРЧХЕЛА Национальное грузинское изделие — любимое детское лакомство. Ее готовят из виноградного сока, уваренного с мукой до липкого состояния, и орехов, которые нанизывают на нитку и погружают в сок. Затем чурчхелу сушат, в результате чего она покрывается тончайшим налетом сахарной пудры.

Чурчхелу изготавливают не только из грецких орехов, но из мелкого фундука, миндаля, буковых орешков. ГОЗИНАКИ (козинаки) Традиционное новогоднее сладкое угощение — своеобразные грузинские конфеты. Прожаренные орехи вываривают в меду до состояния карамели. Незадолго до конца варки добавляют сахар, чтобы гозинаки стали хрупкими. Остужают, режут на ромбики и сушат до затвердения.

Чурчхела Ингредиенты: • 10 л виноградного сока • 1,2 кг просеянной пшеничной муки • 500 г сахарного песка • 1 кг очищенных грецких орехов Приготовление Из белого винограда выжать сок, перелить в кастрюлю, поставить на

огонь и варить 2-3 часа, снимая пену

по мере ее появления. Затем кастрюлю снять с огня, дать остыть содержимому и в еще теплую жидкость всыпать просеянную пшеничную муку, размешивая ее рукой и разминая образующиеся комки до получения однородной массы.

Для повышения сахаристости чурчхелы и сохранения ее мягкости в процессе созревания во время варки массы рекомендуется добавить (при непрерывном помешивании) сахарный песок. После тщательного размешивания поставить кастрюлю на огонь и варить, непрерывно помешивая ложкой.

Масса должна увариться на 1/4 объема — до консистенции киселя. Наиболее вкусными считается чурчхела с грецкими орехами и фундуком.

В горячую массу 2-3 раза на 30

секунд окунают нанизанные на нитку грецкие орехи. После того как получена желаемая толщина чурчхелы, развесить ее для просушки на солнце, чтобы не липла к рукам. Сушку прекращают, когда чурчхела еще мягкая на ощупь. Просушенную готовую чурчхелу хранить завернутой в чистую ткань при умеренной температуре в сухом месте.

Заложенная на хранение чурчхела, созревая в течение 2-3 месяцев,

не теряет мягкости и покрывается тончайшим слоем выделяющегося из нее сахара. Козинаки (гозинаки) Ингредиенты: • 1 кг очищенных грецких орехов • 1 кг меда Приготовление Очищенные грецкие орехи положить на сковороду и слегка прожарить, потом тоненько нарезать острым ножом. Мед влить в тазик для варенья, поставить на огонь и, непрерывно помешивая, вскипятить.

Когда он уварится до такого состояния, что капля, налитая на блюдце, не будет растекаться, всыпать нарезанные орехи и, непрерывно помешивая, продолжать варить, пока он не приобретет вкус жареного.

Выложить полученную густую массу на чистую деревянную доску, смоченную водой, и ложкой или скалкой, смачиваемой в холодной воде, разровнять ее, придав ей форму плоской

пластинки толщиной 0,5-1 см.

Козинаки немного остудить и нарезать ножом на маленькие ромбики. Чурек с орехами Ингредиенты: • 4 стакана кукурузной муки мелкого помола • 1 стакан пшеничной муки • 150 г очищенных грецких орехов • 3 стакана воды • 50 г меда • сливочное масло • соль по вкусу. Приготовление Вы ведь помните о том, что самое вкусное тесто получается из смеси муки различных видов? Вот и для этого блюда вам понадобится смешать и просеять в миску пшеничную и кукурузную муку. Сделайте в муке небольшое углубление. Воду немного подогрейте и посолите по вкусу. После этого влейте теплую воду в муку и руками замесите тесто. Для приготовления начинки ядра грецких орехов пропустите через мясорубку и смешайте с медом. Смажьте сковороду сливочным маслом. Разделите тесто на две части. Половину теста выложите на сковороду, разровняйте его поверхность и уложите на него смесь орехов с медом. Накройте начинку вторым слоем теста и разровняйте его мокрой ладонью. Поместите сковороду в горячую духовку. Подавайте чурек на стол в горячем виде. Вареные зерна кукурузы с орехами Ингредиенты: • 300 г зерен кукурузы • 1,25 стакана очищенных грецких орехов • 1 зубчик чеснока • 2 веточки зелени кинзы • стручковый перец • вода • винный уксус • соль по вкусу Приготовление Перебранные и промытые зерна кукурузы всыпать в эмалированную (или фарфоровую посуду), залить теплой водой, накрыть крышкой и оставить на несколько часов. Затем переложить кукурузу в кастрюлю, залить водой, в которой зерна вымачивались, и варить до тех пор, пока кукуруза не разварится, после чего откинуть на дуршлаг и дать стечь отвару. Очищенные грецкие орехи истолочь с чесноком и солью, выжать масло и слить в чашку. Зелень кинзы и стручковый перец истолочь вместе и смешать с толчеными орехами и винным уксусом. Добавить вареную кукурузу и тщательно перемешать. Готовое блюдо полить ореховым маслом. Вареные зерна кукурузы с орехами и изюмом Ингредиенты: • 300 г зерен кукурузы • 100 г очищенных грецких орехов • 50 г изюма (без косточек) • 2 ст. ложки меда • 1 ст. ложка сахарной пудры • вода Приготовление Початки кукурузы молочной спелости сварить в слегка подсоленной воде, обобрать с них зерна. Очищенные грецкие орехи пропустить через мясорубку вместе с изюмом, добавить сахарную пудру, мед, вареные зерна кукурузы и перемешать. Пеламуши Ингредиенты: • 8оо мл виноградного сока • 150 г кукурузной муки Приготовление Из винограда выжать сок, перелить в кастрюлю, поставить на огонь и, когда жидкость согреется, всыпать кукурузную муку и варить, непрерывно помешивая деревянной ложкой, не допуская образования комков, до тех пор, пока не улетучится запах муки и не получится однородная 1устая масса (варка продолжается приблизительно 40 минут). Готовое пеламуши перелить в посуду, предварительно смоченную водой. Подавать в остуженном виде. Тыква вареная с орехами и сахаром Ингредиенты: • 500 г тыквы • 1 стакан очищенных грецких орехов • 2 ст. ложки меда • 1/2—3/4 стакана сахара • вода Приготовление Тыкву отварить указанным способом, вынуть из кастрюли и остудить. Тем временем очищенные грецкие орехи тщательно истолочь и смешать с сахарной пудрой. В горячей кипяченой воде (3/4 стакана) развести мед и сахар. Сваренную тыкву мелко нарезать и осторожно перемешать с толчеными орехами и сиропом. На стол это блюдо подается холодным.

Источник: http://www.recippes.ru/articles/sladkiie-bliuda-rietsiepty-ghruzinskiie-sladkiie-bliuda/

Грузинские сладости: рецепты

Кто пробовал грузинские сладости, знает, что они представляют собой очень вкусные и калорийные изделия, для приготовления которых требуется минимум доступных ингредиентов.

Сегодня мы представим вам подробные рецепты нескольких десертов, пользующиеся особой популярностью не только в Грузии, но и в других странах по всему миру.

Чурчхела: рецепт пошагового приготовления

Чурчхела – это традиционная восточная сладость. Как правило, такой грузинский десерт готовят из виноградного сока, грецких орехов или фундука. Чтобы загустить полученную массу также используют кукурузную муку или обычный крахмал.

Так как готовится чурчхела? Рецепт этой сладости требует применения:

• виноградного сока свежевыжатого — 1 л;
• орехов (фундука или грецких) — около 1 кг;
• кукурузной муки — примерно 2 большие ложки;
• пищевого крахмала — добавлять в смесь по усмотрению (в случае необходимости).

Помимо продуктов, для приготовления такого блюда грузинской кухни нам понадобится толстая иголка с ниткой.

Обработка ингредиентов

Как делается чурчхела с грецким орехом или фундуком? Для приготовления такой сладости необходимо использовать только свежевыжатый сок винограда. В него добавляют кукурузную муку, а затем ставят на медленный огонь и варят до загустения. Если полученная смесь долго не густеет, в нее дополнительно всыпают еще немного кукурузной муки или добавляют ложку пищевого крахмала.

Пока своеобразная глазурь варится, приступают к подготовке орехов. Их перебирают, хорошенько моют и высушивают на сковороде в течение 10 минут. После этого продукт остужают. После этого берут толстую нитку и при помощи иглы аккуратно насаживают на нее все высушенные орехи. Для получения красивого блюда нить должна быть длиной 20-25 см, а первый орех – нанизан на расстоянии 5 см от конца.

После описанных действий на каждой веревочке должно находиться примерно по 10 орешков.

Формирование сладости

Сладкие блюда грузинской кухни всегда отличаются особым оформлением. И чурчхела в этом не исключение.

После того как орехи будут насажены на нитку, их обмокают в ранее приготовленную глазурь и подвешивают в удобном месте. В таком виде сладость оставляют до полного высыхания.

По прошествии некоторого времени описанную процедуру вновь повторяют, и так до тех пор, пока слой глазури не достигнет 2-х см.

Следует отметить, что такие грузинские сладости готовятся около 1-2 недель. Все это время орехи необходимо окунать в виноградную массу и сушить. При этом требуется следить за тем, чтобы чурчхела не потеряла свою мягкость.

После продолжительной просушки десерт можно смело употреблять, а можно обернуть фольгой или пекарской бумагой и поместить в прохладное место. В таком виде грузинские сладости сохраняют свои свойства до трех месяцев.

Готовим пеламуши

Для тех, кто не знает, пеламуши представляет собой наивкуснейший грузинский десерт. Также следует отметить, что именно он служит основой для приготовления самой известной грузинской сладости – чурчхеллы. Однако делается такое лакомство гораздо быстрей и легче.

Так как готовить пеламуши? Рецепт этого лакомства был отчасти рассмотрен выше. Но чтобы вы поняли, что представляет собой такой десерт, мы представим его способ приготовления и подачи к столу более подробно.

Итак, чтобы сделать пеламуши самостоятельно, нам понадобится:

• виноград свежий «Изабелла» — 3 кг;
• грецкие орех жареные — около 200 г;
• сахар белый – 20 г;
• кукурузная мука — примерно 2 большие ложки;
• кукурузный крахмал — добавлять в смесь по усмотрению (в случае необходимости).

Способ приготовления

Грузинские сладости получаются особенно вкусными потому, что для их приготовления используют только свежие и калорийные ингредиенты.

Чтобы сделать пеламуши, виноград «Изабелла» промывают, снимают с веточек и выкладывают в большую миску. После этого ягодки интенсивно мнут толкушкой или скалкой. Данную процедуру осуществляют до тех пор, пока от винограда не останутся лишь косточки и шкурки. При желании фрукты можно мять руками.

Полученную виноградную массу выкладывают в большую кастрюлю и доводят до кипения. После этого огонь убавляют. Содержимое посуды тушат на протяжении трех часов, периодически помешивая ложкой.

В процессе термической обработки с сока снимают пенку. В результате получают очень сладкую массу, уменьшенную вдвое.

Готовый виноградный сок оставляют на ночь, а утром процеживают, используя сито с мелкими ячейками. Такую массу называют бадагой. Она должна быть яркой и чистой.

После всех описанных действий кукурузную муку, крахмал и сахар выкладывают в общую тару, а затем добавляют к ним около 500 мл бадаги. Перемешав компоненты деревянной ложкой, их взбивают миксером и блендером. В результате этого вы должны получить однородную массу без комков.

Завершающий этап

После смешивания виноградного сока с крахмалом и сахаром чистую бадагу (500 мл) вливают в большую кастрюлю, а затем постепенно добавляют ранее приготовленную массу с мукой.

Перемешав компоненты, их ставят на быстрый огонь и доводят до кипения. Затем температуру убавляют. В таком режиме продукты варят на протяжении 8-10 минут. При этом смесь должна заметно загустеть.

Готовый десерт снимают с плиты и раскладывают по глубоким пиалам. После того как пеламуши застынет (примерно через 2 часа), его переворачивают и выкладывают на тарелку гладкой поверхностью вверх. Затем десерт обсыпают жареными грецкими орехами и подают к столу вместе с черным чаем.

Готовые пеламуши следует хранить в холодильной камере на протяжении нескольких дней.

Готовим гозинаки по-грузински

Гозинаки – это то же самое, что и козинаки, но с использованием орехов и свежего меда. Для приготовления такой простой и вкусной сладости нам понадобятся лишь следующие компоненты:

• миндаль – около 400 г;
• мед свежий – примерно 800 г;
• масло миндальное – для смазывания посуды.

Процесс приготовления

Готовить гозинаки по-грузински можно при помощи разных орехов. Однако классическим рецептом является тот, в котором используется миндаль. Его хорошенько перебирают, моют и сушат на сковороде или микроволновой печи.

В идеале для приготовления такого лакомства лучше использовать миндальные пластинки. Хотя некоторые кулинары делают гозинаки из цельных или источенных орехов.

Итак, чтобы сделать грузинскую сладость в домашних условиях, свежий мед выкладывают в небольшую кастрюлю и медленно доводят до кипения. При этом продукт постоянно мешают большой ложкой, чтобы он не прилип к стенкам посуды.

После того как мед закипит и станет прозрачным, а на его поверхности образуется пенка, к нему выкладывают обжаренный миндаль и хорошенько мешают.

Варить данные ингредиенты на малом огне следует до тех пор, пока сладость не закарамелизуется и не станет очень густой.

Приготовив основу для гозинаков, не очень глубокую, но широкую форму смазывают миндальным маслом, а затем выкладывают массу, состоящую из меда и орехов. Ее хорошо распределяют при помощи большой ложки и сразу же помещают в холодильную камеру.

После того как сладкая ореховая масса затвердеет, гозинаки нарезают на одинаковые квадратики и красиво выкладывают на плоское блюдо. В таком виде грузинские сладости преподносят к столу вместе со стаканом чая или другим несладким напитком. Хранить гозинаки лучше в холодильной камере не более 3-4 месяцев.

Источник: http://buk-journal.ru/article/198180/gruzinskie-sladosti-retseptyi

Чурчхела и гозинаки по-грузински

Грузинские сладкие блюда по праву считаются одними из самых необычных вкусных и распространенных среди многих стран Европы и Азии.

Десерты порой готовятся из самых необычных продуктов с добавлением пряных ингредиентов, что делает их еще более искусными.

Грузинские повара выбирают только самые качественные и вкусные продукты для приготовления лакомств для родных и близких, поэтому все, кто попытается приготовить десерты должен сделать то же самое. Итак, ознакомимся с изобилием вкусностей.

Грузинские тайны

Пожалуй, чаще всего грузины в своих сладостях используют натуральные ингредиенты: орехи, мед, ягоды, фрукты и т.д. Особенно внимание они уделяют варенью и варят его из лепестков роз, баклажанов, орехов и др. Порой настоящие гуру своего дела создают такие вкусы, что хочется есть десерты снова и снова.

Одно из национальных грузинских сладких блюд – это чурчхела. Каждый из нас пробовал ее на пляже или покупал в магазине, но гораздо вкуснее она получается в домашних условиях с использованием «секретных» ингредиентов.

Для того чтобы приготовит этот интересный десерт с виноградного сока и орехов необходимо все приготовить заранее. Можно использовать один сорт орехов, например, только грецкий орех или фундук, а можно сделать сборную. Немножко их поджарить для вкуса и оставить.

Кроме того, в этот микс можно добавить и чернослив, и изюм, а также других сухофрукты или семена. Раньше многие грузинские поселения держали в тайне рецепт приготовления.

Итак, необходимо:

• Смесь орехов 350 г
• Прочная хлопчатая нитка (40 см)
• Толстая игла
• Натуральный виноградный сок 2 л
• Кукурузная мука 200 гр
• Пекарская бумага
• Сахар по вкусу

Для начала необходимо отлить литр виноградного сока и оставить в сторону, а с остального будем варить кисель. Для этого помещаем его в емкости на плиту и варим 10-15 минут, в отставленную часть виноградного сока добавляем кукурузную муку и хорошенько перемешиваем. После этого постепенно вливаем эту мучную смесь в сок, который вариться. Вливаем постепенно, постоянно перемешивая.

На нить нанизываем орехи, длина десерта должна получиться в районе 25 см. И начинаем потихоньку окунать нить в кисель, помогая «вцепиться» деревянной лопаткой. Орехи должны хорошо пропитаться.

Полученную «колбаску» необходимо подвесить на нити, внизу застелить пекарской бумагой, чтобы поверхность не загрязнялась, и оставить сушиться минут на 20. Потом проделать всю процедуру еще раз.

Повторять нужно несколько раз до тех пор, пока не будет нужная толщина десерта, которую Вы вольны выбрать самостоятельно.

Грузинские гозинаки

Еще одно блюда, казалось бы, привычное для всех нас – гозинаки, или козинаки также имеют грузинское происхождение.  Традиционно вкусное сочетание орехов, сахара, меда и семян – это не только очень вкусно, но и полезно.

Довольно часто мы можем купить подобные десерты в магазине, нам попадаются протухшие орехи или отсыревшие семечки. Лучше все сделать дома самому, да еще и используя секретные грузинские технологии.

Для приготовления гозинаков необходимо:

Как видите, ингредиенты довольно просты. Орехи можно использовать одного вида, а можно также сделать микс из разных семян, сухофруктов и орешков. Это получиться безумно вкусно.

Для начала необходимо на сухой сковороде обжарить орехи, главное, не пережарить, иначе вкус будет совсем иным. После поджаривания порубить или мелко нарезать ножем. Мед перелить в тару для приготовления варенья и поставить вариться на плиту. Варить его необходимо до густого состояния, чтобы он не растекался по тарелке, а держалка одной крупной каплей.

Когда мед увариться, всыпаем в него орехи и снова провариваем. Это необходимо делать до тех пор, пока не начнет пахнуть жаренным. Тогда снимаем с огня, выкладываем эту густую массу на деревянную досточку, предварительно смачиваем водой.

И скалкой разравниваем. Толщина пласта до 2-х сантиметров. Все деревянные инструменты необходимо смачивать водой, чтобы масса не приставала. Ставим наше изделие в прохладное место, когда затвердеет – разрезаем ножом на ромбики или квадратики.

Эти дивные десерты будут радовать Вас и Вашу семью многие годы!

Видео-рецепт приготовления грузинской чурчхелы

Источник: http://VseDeserti.ru/nacionalnie/churchxela-i-gozinaki-po-gruzinski/

Сладости грузинские – это… Что такое Сладости грузинские?

• 00_СОДЕРЖАНИЕ — ТАЙНЫ ХОРОШЕЙ КУХНИ Глава 1. СЕРЬЕЗНАЯ, ОБЪЯСНЯЮЩАЯ: КОМУ ОТКРЫТА ДВЕРЬ К ПОВАРСКОМУ РЕМЕСЛУ И ПОЧЕМУ ЭТО РЕМЕСЛО СЛОЖНОЕ, ТРУДНОЕ ИСКУССТВО Глава 2. АЗЫ, НО ДАЛЕКО ЕЩЕ НЕ АЗУ Пять правил, пять секретов хлебопечения Глава 3. ТЕСТО И ЕГО… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

• Какие напитки к каким блюдам подаются — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

• ВАРЛААМ И ИОАСАФ — преподобные (пам. 19 нояб.). О житии этих святых, а также отца И. царя Авенира повествует агиографическое соч., полное греч. название к рого «Повесть душеполезная (῾Ιστορία ψυχωφελής), из восточной Эфиопской страны, называемой Индией, в святой… …   Православная энциклопедия

• Вино — Запрос «Вино» перенаправляется сюда; см. также другие значения. В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удален …   Википедия

• ГРАНАТ —         Плод ягода, в котором множество семян, окруженных сочной красной съедобной «мякотью» или, вернее, соком в тонкой оболочке. Весь гранат плод заключен в жесткий кожистый околоплодник красного или желтого цвета, из которого необходимо… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

• гранат —      Плод ягода, в котором множество семян, окруженных сочной красной съедобной мякотью или, вернее, соком в тонкой оболочке. Весь гранат плод заключен в жесткий кожистый околоплодник красного или желтого цвета, из которого необходимо извлечь… …   Кулинарный словарь

• Арабское имя — Стилизированная подпись султана Махмуда II правителя Османской империи Арабская система имён считается одной из наиболее сложных среди современных традиций именования: большинство арабов не имеют простого имени, состоящего из личного имени и… …   Википедия

• Исламские имена — Стилизированная подпись султана Махмуда II правителя Оттоманской империи Арабская система имён считается одной из наиболее сложных среди других современных традиций именования: большинство арабов не имеют простого имени, состоящего из личного… …   Википедия

• Исламское имя — Стилизированная подпись султана Махмуда II правителя Оттоманской империи Арабская система имён считается одной из наиболее сложных среди других современных традиций именования: большинство арабов не имеют простого имени, состоящего из личного… …   Википедия

• Исм — Стилизированная подпись султана Махмуда II правителя Оттоманской империи Арабская система имён считается одной из наиболее сложных среди других современных традиций именования: большинство арабов не имеют простого имени, состоящего из личного… …   Википедия

Источник: https://dic. academic.ru/dic.nsf/enc_pohlebkin/592/%D0%A1%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8

Рецепты традиционных десертов грузинской кухни с медом

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Ингредиенты

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

С фильтрами поиск быстрее!

Сбросить Подобрать рецепт

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

От редакции

Сытные первые блюда

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте! Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Блюда грузинской кухни

«КАЖДОЕ ГРУЗИНСКОЕ БЛЮДО — ЭТО ПОЭМА.» А.С. ПУШКИН

Блюда грузинской кухни – это поистине еда богов. Ни в одной национальной и традиционной кухне других народов нет такого обилия еды, таких умопомрачительных запахов и такого желания съесть всё, что лежит на тарелке…

Существует красивая и не совсем обычная легенда о появлении грузинской кухни. Когда-то очень и очень давно на земле жил Бог. И после одной из трапез ему пришлось перебираться через Кавказские горы. А горы эти были настолько высокими, что во время длительного восхождения из котомки Бога незаметно выпали хлеб и мясо. И то место, на которое упали эти продукты, и стало в дальнейшем именоваться Грузией.  Страной, в которой так чтят и любят все кулинарные традиции. Страной, в которой трапеза – это не просто поглощение еды, а ещё и неторопливая беседа. Потому что представить грузинское застолье без мирного общения просто невозможно.

Блюда Грузинской кухни. Хачапури

Наверное, нет на свете человека, который не знал бы о том, что в кулинарии существует хачапури. Единого рецепта приготовления у хачапури нет. В каждой области Грузии это вкусное и очень интересное блюдо готовится по-своему. И в этом и есть его привлекательность.  Даже Роджер Розен, хорошо знающий и любящий Грузию, автор прекрасного путеводителя, пишет: «Если бы грузины отправились в эмиграцию в Америку в том же количестве, что и итальянцы, хачапури было бы также известно и популярно, как пицца».

Хачапури могут быть круглыми или в форме лодочки, могут быть посыпаны сыром, а могут иметь начинку из фасоли.  Вся прелесть этого блюда состоит том, что в большинстве случаев оно готовится из теста без дрожжей. Дрожжи занимают молочнокислые организмы мацони. Иногда вместо мацони можно использовать кефир или простоквашу. Но в Грузии это практически никогда не делается. В последнее время появились даже хачапури из слоёного теста, что просто всколыхнуло кулинарию этой страны.

Аджарули или аджарские хачапури. Сказать, что аджарули – это вкусно – это значит, ничего не сказать. Это просто волшебное блюдо, от которого невозможно оторваться. Аджарули готовится в виде лодочки, а после запекания самого теста в самую середину стоит обязательно вбить яйцо и положить кусочек масла.  Затем аджарули снова помещается в духовку и готовится ещё минут 10 до тех пор, пока не загустеет белок. Аджарули подаются к столу горячими и съедаются просто на «ура».

Имерули. Это ещё одна разновидность хачапури. Одна такая лепёшка, съеденная на завтрак или на ужин вполне может утолить голод взрослого мужчины. Выглядит имерули как лепёшка. Причём считается, что хорошая имерули должна состоять из очень большого количества сыра и небольшого количества муки. Имеритинское хачапури, а иногда именно так называют имерули, — это сытное и невероятно вкусное блюдо, которое стоит непременно попробовать. Конечно, имерули или любое другое блюдо можно приготовить и дома. Но будет ли у этого блюда вкус Кавказских гор и Чёрного моря? Именно поэтому имерули стоит пробовать только на его родине – в Грузии. И мы вполне можем осуществить Вашу мечту, подобрав для Вас выгодный тур в Грузию.

Мегрули. По-другому это блюдо называется мегрельский хачапури. Например, все знают, что представить себе Италию без пиццы просто невозможно. И так же невозможно представить себе Грузию без хачапури, без самых разных хачапури, которые так любят готовить в Грузии. Но не только любят готовить. Любят предлагать эти чудо — блюда всем своим друзьями гостям.  Мегрули – это тоже хачапури, но в отличии от всех остальных видов хачапури сыр здесь находится не только внутри самой лепёшки, но и снаружи. И сыра здесь на самом деле невероятно много.

Сванури. У этого вида хачапури есть тоже ещё одно название — сванский хачапури. Готовится это отменное блюдо из теста с мясной начинкой. Приготовить такой хачапури могут только опытные хозяйки, которые полностью овладели этой непростой технологией. Это только на первый взгляд кажется, что готовить хачапури легко и просто. Но это далеко не так. На праздниках и свадьбах этот мясной пирог, который выглядит так аппетитно, занимает центральное место на столе. 

Ачма. Поистине, это король хачапури. Сытный и очень лакомый вид хачапури, который готовится с сыром или мясом. На его приготовление – от замешивания теста и до вытаскивания из печи – нужно 4 часа. Поэтому каждый день ачма в Грузии не готовится. Но если хозяйка решила сделать именно это блюдо, то запах от него разносится на всё селение.  

 

Блюда грузинской кухни. Хлеб

Хлеб в грузинской кухне занимает особое место. Без этой румяной и очень вкусной выпечки к столу не подаётся ни одно блюдо. Но хлеб в Грузии может быть очень и очень разным. Казалось бы, такая маленькая страна, но такое разнообразие хлеба, что в это просто трудно поверить!

Это и круглый, ароматный мргвили, и прямоугольный, вкусный трахтинули, и квадратный, тающий во рту кухтиани, и серпообразный, смачный шоти, и сдобный, красивый  назуки, и пшеничный, пышущий теплом пури, и потрясающие лепешки из кукурузной муки мчади, выпекаемые в каменных сковородках «кеци» на углях… И весь этот хлеб просто невозможно не попробовать!

Блюда грузинской кухни. Мясные блюда

Мясо в грузинской кухне играют особую роль.  Грузины – это люди, которые не имеют каких-то культовых или религиозных ограничений в выборе мяса для приготовления своих любимых блюд. Эти аппетитные  и невероятно приятные на вкус мясные блюда, любят не только готовить, но и кушать. И, конечно, ни одно праздничное застолье не может обойтись без традиционно приготовленного мяса на открытом огне.

Хинкали. Грузинское национальное блюдо. Это, пожалуй, то блюдо, которое знает весь мир. Эти конвертики из тонкого теста с вкусной и очень ароматной мясной начинкой очень любят в Грузии. Хорошо приготовленный хинкали обязательно должен иметь внутри мясной сок!

Хинкали — изобретение жителей горных районов Грузии. Самый лучший хинкали делают в Хевсурети, Пшави и Тушети. В горных районах хинкали является основным блюдом.

Считается, что кушать хинкали – это то же самое, что пить грузинское вино. И то и другое непременно нужно уметь делать.

Хинкали в Грузии принято есть только руками. Перед тем, как  отправить хинкали в  рот, его надо хорошо посыпать чёрным перцем, потом немного надкусить, и выпить весь сок, который в нём содержится. И только потом стоит насладиться великолепным фаршем с самыми разными перцами. И еще одна деталь: то место, где соединяются складки теста, часто не едят, и по их количеству можно определить, сколько хинкали съел человек. Их называют «куди» — шапка.

Вы обязательно вернетесь в Грузию, чтобы попробовать это потрясающее блюдо еще раз!

Купати. Это очень вкусные и невероятно аппетитные колбаски, которые перед употреблением стоит обязательно поджарить. Во время жарки эти колбаски не рекомендуется протыкать, потому что при этом блюдо потеряет весь свой сок и станет очень сухим.

Мцвади. Это традиционный грузинский шашлык, который готовится из баранины. Это невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое готовится в Грузии довольно часто. Существует три разновидности мцвади. Первая – это приготовление шашлыка из цельного куска мясной вырезки. Вторая – это шашлык из маринованного мяса. Третья – это шашлык с баклажанами.

Цыплёнок тапака (табака). Это национальное грузинское блюдо, которое очень часто подаётся к праздничному столу.  При приготовлении молодого цыплёнка зажаривают в специальной сковороде с грузом (тапака) вместе с разными пряностями. От названия этой сковороды блюдо и получило своё название. Это блюдо очень распространено и в России, но настоящего цыплёнка тапака можно попробовать только на  его родине – в Грузии.

Сациви. Это мясное блюдо готовится из курицы, которая затем подаётся к столу с одноимённым соусом. В некоторых районах Грузии вместо курицы может быть приготовлена индейка под соусом сациви или даже утка или гусь под тем же соусом. Сам же соус в данном случае готовится с использованием большого количества грецких орехов.

Но про грецкие орехи в грузинской кухни стоит сказать отдельно. Грецкие орехи при приготовлении грузинских блюд используются очень часто.  Обычно их используют в приготовлении соуса, но нередко они идут и в качестве приправ к мясным или рыбным блюдам, хотя рыбу в Грузии едят довольно редко. Кроме того, грецкие орехи широко используются в приготовлении супов и самых разных сладостей. Их кладут в горячие вторые блюда и в холодные салаты. И ни одна грузинская хозяйка просто не представляет, как она может обойтись без орехов на своей кухне.

Чахохбили. Это своеобразное рагу из мяса птицы. Когда это блюдо только появилось в грузинской кухне, то готовилось оно только из фазана, но теперь самое распространённое чахохбили готовят из мяса курицы. При этом перед приготовлением самого рагу мясо курицы нужно обязательно прожарить на сухой сковороде в течение 15 минут. А вот набор овощей при приготовлении чахохбили всегда остаётся на выбор повара.

Блюда грузинской кухни. Супы

Супы в грузи очень любят. Здесь каждый сможет найти именно то блюдо, которое придётся по душе. В отличие от остальных стран супы в Грузии чаше всего заправляются яйцом или мучным соусом.

Чихиртма. Это очень нежный и вкусный суп из куриного мяса, в котором невероятное количество самых разных приправ.  Иногда при приготовлении этого блюда используется мясо баранины. В качестве загущения идёт кукурузная мука. К тому же тут совершенно нет никаких овощей, и это очень необычно для туристов, которые совершенно не привыкли к таким блюдам.

Хаши. Любимое похмельное блюдо грузин. Этот суп в Грузии как правило едят утром. Здесь тоже нет овощей, а сам бульон готовится из мясных субпродуктов. Считается, что этот суп ни в коем случае не должны пробовать женщины, а есть его нужно только под чачу, но никак не с вином. К тому же этот суп совсем не терпит тостов, во время которых он может просто остыть.

В Грузии говорят,  «хаши едят с утра, чтобы набраться энергии или  вылечить похмелье».

Харчо. О, это божественное блюдо стоит употреблять только в этой стране во время тура в Грузию. То, что подаётся в наших кафе, это совершенно не то харчо, что готовят грузинские хозяйки. Настоящий харчо – это суп, который сочетает в себе мягкость и нежность мясного бульона, кислоту тклапи и пряность очень многих сортов зелени, которые непременно кладут в это восхитительное блюдо.

 

Блюда грузинской кухни. Сыры

Сыры – это часть грузинской кухни. Без них не обходятся очень многие блюда, да и сами по себе сыры с сочетанием хлеба – это самостоятельно блюдо, которое приносит сытость и после которого долго не хочется что-то поесть.

Так, например, знаменитый сыр сулугуни – это рассольный сыр, который имеет очень чистый кисломолочный вкус. У этого сыра очень мало глазков, но его невероятно любят все грузины. С ним пекут хачапури или используют в салатах.  К тому же он имеет непривычный для нас белый цвет.

Не менее популярен и имеретинский сыр. Готовят его из молока самых разных домашних животных. Этот сыр тоже имеет молочный цвет, а вот в рассоле его нужно выдерживать в течение нескольких месяцев. 

Блюда грузинской кухни. Овощи

Овощи на грузинском столе занимают особое место. Без них просто невозможно представить себе полноценное застолье.  Варёные и печёные, жареные и тушёные, маринованные, солёные и сырые… И всё это даёт в сочетании с самыми разными соусами тысячи и тысячи рецептов и блюд, которые просто невозможно не оценить по высшему разряду.

Лобио. Это национальное блюдо Грузии,  в состав которого входит фасоль, причём фасоль может быть как зелёная, стручковая или в зёрнах. И от того, какая именно фасоль будет использована, будет и вариация соусов.  Подаётся лобио с лавашем.

Пхали. Это блюдо состоит из двух частей – заправки и листьев шпината, спаржи, капусты  или ботвы свеклы.  Заправка, как правило, состоит из орехов, репчатого лучка и очень многих пряных трав.

Баклажаны с орехами. Баклажаны для приготовления грузинских блюд используются часто. И самое любимое сочетание при этом было и остаётся баклажаны и орехи. Готовится блюдо примерно час.  За это время обрабатывается баклажан и готовится соус из орехов. Затем каждая полоска баклажан обжаривается, а потом намазывается соусом и сворачивается в рулетик. Хотя иногда баклажан оставляется на блюде в виде бутерброда или просто складывается на 2 половинки.

Аджапсандал. Для этого блюда опять же стоит использовать баклажаны. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, а на вид оно напоминает овощное рагу с мясом.

Блюда грузинской кухни. Соусы

Ткемали. Грузинский кетчуп, но много больше… Готовят из красных или зеленых плодов дерева ткемали. Никто не покидает Грузию без бутылки Ткемали.

Аджика. Настоящая грузинская аджика готовится только из красного перца, чесночка и разных трав. Помидоры здесь никогда не используются. У аджики традиционный красный цвет, но если в приготовлении использовался неспелый перец, то цвет вполне может быть и зелёным.

Сациви. Это традиционный соус, который подаётся к индейке или курице. Состоит соус из грецких орехов и большого числа самых разных пряностей.

Баже. Соус из орехов, заправленный чесноком и специями. Подходит для всего!

Блюда грузинской кухни. Десерты

Чурчхела. Это блюдо готовится из нанизанных на нитку орехов, которые поливаются или обмакиваются в загущённый виноградный сок. В зависимости от того, в какой области Грузии готовится блюдо, виноградный сок может быть самым разным.

Козинаки или гозинаки. Это национальное блюдо Грузии готовится чаще всего к новогоднему столу и представляет собой смесь орехов и мёда. Вместо орехов можно использовать очищенные семечки.

Пеламуши. Грузинские десерты в основном делают из фруктов и орехов, а не из масла и яиц. Пеламуши — грузинский деликатес, который готовят из экстракта виноградного сока, сахара и муки.

Грузинская еда – это такая же достопримечательность Грузии, как и горы, Черное море, парки и фонтаны. Для того, чтобы попробовать настоящую грузинскую пищу, ощутить все вкусы хачапури и аромат хинкали, попробовать необычные сыры и супы стоит обязательно посетить эту страну. И сделать это не так уж и сложно. Достаточно заказать туры в Грузию на нашем сайте и ваши вкусовые рецепторы скажут Вам за это огромное спасибо!

Автор текста А. Самохина

Традиционная грузинская кухня — сладости и закуски

Ни одна кухня не обходится без сладостей. Хотя грузинская кухня известна своими мясными и хлебными продуктами, любители сладкого не будут разочарованы соблазнительными грузинскими сладостями и закусками, которые можно найти на базарах и в пекарнях по всей стране. На Кавказе вас ждут самые разные деликатесы: от любимой грузинской выпечки до засахаренных орехов и домашних желатинов:

Пеламуши — Грузия всемирно известна своими уникальными винодельческими традициями и огромным разнообразием эндемичных сортов винограда.Однако не многие знают, что из этого винограда грузины делают не только вино, но и очень сладкую закуску — пеламуши. Чтобы приготовить пеламуши, виноградный сок просто помещают на огонь, нагревают и загущают пшеничной мукой. Конечный результат — сладкое концентрированное лакомство с желатиновой текстурой. Пеламуши можно есть как в горячем, так и в холодном виде и часто подают на десерт.

Чурчхела — отличная закуска и, вероятно, самая популярная из всех грузинских сладостей. Чурчхела с ее уникальной формой свечи и сладким вкусом неотразима для посетителей, но остается любимой закуской местных жителей.Чурчхела готовится из орехов на нитке и погружения их в горячие пеламуши (горячий виноградный сок, загущенный пшеничной мукой). Поскольку процесс может быть довольно увлекательным, мастер-классы чурчхелы предлагаются почти на каждом сельском фестивале. (Для тех, кто задается вопросом, как есть чурчхелу, вы просто откусываете ее, как шоколадный батончик). В старину чурчхела была основным продуктом питания грузинских солдат во время военных экспедиций из-за их портативности и питательности.

Козинаки — Трудно представить традиционный грузинский новогодний застолье без козинаки, обжаренных на сковороде грецких орехов с медом, сплющенных и высушенных на плите.Козинаки — любимое лакомство детей и неотъемлемая часть очень важной местной традиции: после наступления Нового года члены семьи балуются этим десертом, желая друг другу жизни такой же сладкой, как козинаки.

Назуки — это традиционная грузинская сладкая выпечка из региона Картли, которая выпекается в круглой глиняной печи, называемой тоном. Тесто для назуки готовится из теплого молока, масла, сахара и яиц, а такие ингредиенты, как ваниль, корица, гвоздика и изюм, придают аромат и вкус хлебу.

Приготовление Пеламуши, сытного грузинского десерта — Кулинарные закоулки

Раньше я просил Хелену Бедвелл об одолжении только по телефонным номерам конкретных должностных лиц, которых я иначе не мог бы получить из своих обычных источников. Елена, журналист с 25-летним стажем, знает всех в Тбилиси. На прошлой неделе я позвонил ей, попросив помощи более домашнего характера: я хотел научиться готовить праздничное грузинское блюдо. Она предложила мне показать pelamushi , сладострастную кашу, о которой можно пощекотать зубы.

Пару лет назад грузинская журналистка опубликовала свою первую кулинарную книгу « Грузинские ароматы от Елены », домашнюю и прямую коллекцию ее классических грузинских рецептов, предназначенную для «занятых и активных» людей, которые могут быть за границей и захотеть воссоздать грузинские блюда с ограниченным запасом времени и ингредиентов.

«Мой [британский] муж и я много путешествуем, и мы жили во многих разных местах», — объясняет мать двоих детей. «Можно заменить ингредиенты, не оскорбляя грузинскую кухню.”

Пеламуши традиционно изготавливается из бадаги , густого нефильтрованного виноградного сока и является основой для чурчхела , ореховой конфеты в форме свечи, которую некоторые считают первым в мире энергетическим батончиком. Готовится во время сбора урожая в котле на открытом огне; бадаги уменьшаются, и мука смешивается, чтобы получить густую липкую консистенцию.

Мы были на «вечеринках» чурчхелы в деревнях и были свидетелями изнурительного труда женщин. Мужчины стоят вокруг с сигаретами, прилипшими к губам, и иногда приседают, чтобы добавить полено в огонь, в то время как матриархи склоняются над большим котелком, дым щиплет им глаза, протягивая похожую на весло деревянную ложку через густой ру.После того, как натянутые орехи истощены и повешены на крыльце для просушки, остатки мякоти — пеламуши — выкладывают ложкой на тарелки или миски. Теплый, острый, вязкий десерт прилипает к небу и тает на языке, оставляя сладкий фруктовый послевкусие, которое вы быстро преодолеваете еще одной ложкой.

Приобрести настоящие бадаги в городе непросто, хотя в некоторых супермаркетах можно найти виноградный сок в бутылках. Хелена предложила нам приготовить пеламуши из ежевики, что, несомненно, вызовет споры у ортодоксальных кулинарных воинов, но мы не готовили для них.На самом деле, по словам Хелены, подойдет любой несладкий сок, кроме свежевыжатого, который по какой-то причине дает потрясающие результаты. «Вам нужен цвет», — настаивает Хелена. «Я использовал сладкое красное итальянское вино, и это было здорово. Яблочный сок хорош, но непрозрачен ».

В восточной Грузии для загустения используется белая мука, а на западе смесь кукурузной и пшеничной муки является нормой. Для нашей первой попытки мы пошли в восточном стиле. Пропорции приблизительны и зависят от предпочитаемой вами толщины. На один литр сока мы использовали около двух с половиной стаканов муки.

Сначала мы добавили около полстакана муки в кастрюлю с фруктовым соком. Затем мы ставим его на средний огонь и медленно добавляем муку, пока она нагревается, постоянно взбивая, чтобы она не подгорела. У каждого своя любимая консистенция. Мы перестали добавлять муку, когда пеламуши были похожи на густое липкое тесто для блинов, и продолжали перемешивать около пяти минут, пока мука не исчезла. Елена любит гарнировать миндалем, но мы использовали разрезанные пополам грецкие орехи, хотя в следующий раз попробуем измельчить.Фисташки тоже подойдут.

Пеламуши божественен, но он также тяжелый, поэтому его сложно оценить после типичной грузинской трапезы. Хелена, вегетарианка и заботящаяся о своем здоровье, обычно использует безглютеновую муку, которая снижает вязкость. Ее любовь к здоровой еде привела к созданию второй книги « Eat Georgian Feel Good: Vegan and Vegetarian Recipes from Helena ». Здесь она использовала свои имеретинские корни и исследовала богатый выбор настоящих вегетарианских закусок, которые можно найти в этом районе, и взяла интервью у монахинь, чтобы узнать об их «удивительных рецептах поста».«Подобно проповеднику для гурманов, Елена показывает миру, насколько разнообразна и незамысловата грузинская кухня.

Живя в Англии, она приняла участие в ярмарке экологически чистых продуктов, и ее мчади , грузинский кукурузный хлеб с начинкой из местных ингредиентов, поразил местных жителей. На следующей ярмарке к ней подошел мужчина и спросил: «А где мчади?»

«Я подумал:« Я сделал это. Я посланница грузинской кухни », — смеется Елена. «Я хочу, чтобы весь мир знал, что грузинская кухня незабываема.”

Helena’s Pelamushi

для 4-6

Время: ок. 15 минут.

1 литр фруктового сока
2-3 стакана муки
Миндаль (или грецкие орехи, измельченные или нет) для украшения

Налейте сок в большую кастрюлю и смешайте с 1/2 стакана муки. Нагрейте на среднем огне. Когда сок начнет кипеть, медленно добавьте еще муки и варите, пока запах и / или вкус муки не исчезнут (около 5-7 минут). Подавать в небольших мисках или тарелках.

Следуйте за Еленой на Facebook и смотрите ее на YouTube .

• 24 февраля 2021 г. Рецепт
  Это сезон цветения миндальных деревьев в Греции. Обычно они начинают цвести в […] Опубликовано в Афинах
• 11 ноября 2020 г. Рецепт
  Когда рис впервые прибыл в Грецию в 4 веке до нашей эры, в результате правления Александра […] Опубликовано в Афинах
• 2 ноября 2021 г. CB Book Club
  Недавно мы поговорили с мексиканским шеф-поваром Пати Джинич о ее новой кулинарной книге «Сокровища […] Отправлено в Мехико

»

Похожие истории

24 февраля 2021 г.

Афины | Каролина Дорити

Афины Это сезон цветения миндальных деревьев в Греции.Обычно они начинают цвести в январе, если только зима не холоднее, чем обычно, и в этом случае вы начнете видеть цветы позже, в середине февраля. Мечтательные бело-розовые цветы напоминают цветки вишневого дерева, и их можно найти в изобилии в большинстве районов Греции,…

11 ноября 2020 г.

Афины | Каролина Дорити

Афины Когда рис впервые попал в Грецию в 4 веке до нашей эры в результате кампаний Александра Великого в Индии, он изначально использовался как лекарство, обычно для лечения расстройства желудка.Неудивительно, что с этими лекарственными корнями ryzogalo (ρυζόγαλο, ρύζι + γάλα, где ryzi означает «рис» и гала означает…

2 ноября 2021 г.

Мехико | По кулинарным закоулкам

По кулинарным закоулкам

Мехико мы недавно говорили с мексиканским шеф-поваром Пати Джинич о ее новой кулинарной книге «Сокровища мексиканского стола: классические рецепты, местные секреты» (Mariner Books; ноябрь 2021 г.). Пати — ведущая получившего премию Джеймса Берда и номинированного на премию Эмми сериала «Мексиканский стол Пати». опубликовал еще две кулинарные книги по мексиканской кухне — первую…

Рецепты и сладости грузинской эпохи

В грузинскую эпоху этот тип пасты чаще всего использовался в пикантных блюдах, хотя в редких рецептах предлагалось использовать их в качестве корки для фруктовых пирогов.[6] Различные рецепты этого яблочного пудинга или яблочного торта встречаются во многих английских кулинарных книгах грузинской эпохи.

Пеламуши (грузинский: ფელამუში) — любимый грузинский десерт, приготовленный в основном из отжатого сгущенного виноградного сока (бадаги) и муки или муки плюс кукурузная мука. В этом рецепте мы покажем, как приготовить пеламуши из темного винограда из муки и кукурузной муки. Он имеет другую консистенцию, чем пеламуши, приготовленные исключительно из муки.

Какие сладости едят в Грузии?

В сладком сиропе плавают целые фрукты или большие дольки.Возможно, это звучит не так, как джемы, которые вы, возможно, пробовали раньше, но грузинская мураба стоит попробовать. Попробуйте орехи, инжир и белую вишню. Это наши фавориты. 7. Коркоти

Как появился грузинский кулинарный гид?

Этот путеводитель по грузинской кухне составлен на основе опыта путешествий по стране — посещения местных рынков, обедов в семейных домах и ресторанах и даже импровизированного кулинарного курса. Он предлагает обширный список традиционных грузинских блюд, а также советы о том, что поесть и выпить во время посещения.

Что пили в грузинскую эпоху?

Безалкогольные напитки грузинской эпохи. Кофе. Согласно недавним ботаническим данным, история кофейных зерен началась на плато в центральной Эфиопии и каким-то образом попала в Йемен, где они выращивались с VI века. (Институт исследований кофе, 2015 г.) Современная версия обжаренного кофе возникла в Аравии.

Какие блюда в грузинской кухне самые популярные?

Богатая грузинская кухня полна аппетитных блюд, но кроме закусок и основного блюда, в ней есть несколько заманчивых десертов.Вот верхний список: 1. Чурчхела

.

Десерты грузинской эры

Грузинские и регентские рецепты чизкейков часто не содержат сыра; это маленькие яичные кремы, обогащенные миндалем. 1 Возьмите ½ фунта миндаля, бланшированного в холодной воде, дайте постоять всю ночь, хорошо взбейте с водой из цветков апельсина.

Используя ту же кухонную утварь, что и у грузин, работая на грузинской кухне и делая суп по рецепту 18 века, шеф-повар надеется воссоздать еду, которая имеет внешний вид и вкус кухни 200-летней давности.В этот период суп часто подавал мужчина, глава семьи.

1) Положить желатин в миску и залить холодной водой; оставить на 4–5 минут. 2) Налейте молоко, миндаль и сахар в кастрюлю и медленно нагрейте до температуры чуть ниже кипения. 3) Выдавите лишнюю воду из листьев желатина и добавьте их в миндальное молоко. Варить на медленном огне несколько минут, поддерживая температуру ниже точки кипения.

Проститутки. Проститутки в сериале 2017 года, в котором показаны драмы и политика, которые имели место в публичных домах 18 века.Зритель может познакомиться со всей субкультурой, которая была частью общества грузинской эпохи в этом шоу, где владельцы борделей борются за клиентов. Помимо интересного сюжета, в этом сериале также стоит отметить красивые костюмы персонажей.

Дамы, написавшие нашу Грузинскую кулинарную книгу, записали этот рецепт домашнего холодного крема, который они приписывают «тете Престон». С такими ингредиентами, как масло рысаков и спермацет, воск, полученный из полости головы кашалота, он сильно отличается от гламурного имиджа, создаваемого брендами холодного крема начала 20 века.

Грузинские десерты

Смешайте ваниль, тертую цедру, лимонный сок и сахар в небольшой миске. Взбейте крем, пока он не станет полутвердым (слишком густым, он не будет хорошо смотреться в очках, слишком тонкий — не будет слоем). Постепенно добавляйте в крем смесь ванили и лимонного сока.

Яблоки очистить, очистить от сердцевины и нарезать ломтиками. Тушите их в 1/2 стакана воды до готовности. Хорошо слейте воду и оставьте варочный сок. Дайте полностью остыть. Выложите приготовленное яблоко в миску и смешайте с коричневым сахаром, цедрой лимона, мармеладом и, по желанию, водой из цветков апельсина или корицей.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте ароматизатор.

Первый известный рецепт настоящего (молочного) мороженого был найден (не опубликован) в дневнике английской мемуаристки леди Энн Фэншоу. Рецепт был написан около 1665 года под названием ледяной крем. (Kraft, 2014). Вы можете заметить некоторые интересные ингредиенты для ароматизации, включая воду из цветов апельсина, булаву и амбру (восковое вещество, вырабатываемое в кишечнике китов).

Многие профессионалы начинали свой день примерно в 7 или 8 часов и нуждались в обильном обеде в это время, чтобы продержаться до ужина.Однако завтрак в стиле Регентства был непринужденной, неформальной едой, которую ели в гостиной и основывали на пирогах. Среди фаворитов были медовый торт, сливовый пирог, французский хлеб и булочки.

Изучите доску Дженни Чанс «Еда 18 века», за которой следят 120 человек в Pinterest. См. Больше идей об истории питания, еде, колониальном рецепте.

Грузинские рецепты леди Остин

Некоторые из самых важных и стильных имен мальчиков грузинской эры включают Джеймс, Уильям и Джон.С королем Георгом на троне Георгий также мог попасть в список самых популярных имен того времени. Помимо них, Чарльз, Эдвард, Роберт, Филипп, Ричард и даже Александр и Хью также были очень популярны и часто встречались.

Изучите доску Маргарет Лок «Регентство — еда и напитки», за которой следят 673 человека на Pinterest. Узнайте больше о регентстве, истории питания, еде и напитках.

Рецепт грузинских пряников из Поваренной книги неизвестных дам. Чтобы приготовить имбирный хлеб, возьмите передние кварты цветов, пинте патоки и не совсем разделите на половинки фунт масла, четыре яйца, половину унции толченого имбиря, половинку унции семян карраги, кварту фунта коричневого сахара, нагина бренди, лимона в банке с сомом или апельсина.

Изучите доску Кэрол Рейнор «Рецепты эпохи Регентства», за которой следят 1134 человека на Pinterest. Узнайте больше о рецептах, истории еды, эпохе регентства.

Процветающая экономика Англии во времена правления четырех королей Джорджа (1714–1830) распространилась на кухню. Востребованы кулинарные изыски. Число кондитеров и кондитеров увеличилось почти на 20 000 с конца грузинского периода до середины викторианской эпохи. Книг рецептов предостаточно. Изобретатели возились с охлаждением еще в 1755 году.

Рецепты грузинской эпохи

С рецептами и инструкциями по применению безопасной и полезной косметики — парфюмерии, эссенций, простых «ватеров», депиляторов и т. Д. И различных рецептов для гардеробной обоих полов. 2-е изд. Лондон: Джозеф Томас, 1, Финч-лейн, Корнхилл, 1837. Справочник по купанию. Лондон: W..S. Орр, 1841.

Метод. Нагрейте духовку до 350 ° F / 180 ° C / газовая отметка 4. Просейте муку и соль в миску. Вмешайте масло, чтобы получилась рассыпчатая смесь. Добавьте сахар и фрукты и перемешайте.В небольшой миске взбить яйцо. Добавьте апельсиновый сок, розовую воду, херес / мадеру и бренди. Хорошо перемешайте и медленно добавьте жидкость, пока тесто не станет однородным.

Грузинская эра — это период в британской истории, названный в честь ганноверских королей Георга I, Георга II, Георга III и Георга IV. Он начался в 1714 году и закончился в 1830 году. Кроме того, заключительная часть грузинской эпохи также известна как Регентство. По большей части, в Регентстве был совершенно другой подход к макияжу.

Работы Томаса Джефферсона включали 8 рецептов мороженого, написанных его собственной рукой, в том числе один для ванильного мороженого.Рецепт мороженого Томаса Джефферсона: 2. бутылки хороших сливок 6. яичные желтки 1/2 фунта сахара. смешать желтки и сахар. поставить крем на огонь в запеканке, предварительно положив в него палочку ванили.

Взбить сливки, яичные белки, мускатный орех, мускатный орех и корицу. Затем переложите в кастрюлю и доведите до слабого кипения. Соедините смесь апельсинового сока со смесью сливок и взбейте. Дать немного остыть и переложить в сервировочную тарелку или небольшие стаканы. Оставить комментарий. Опубликовано в Еда 18 века, Рецепты.

Рецепты десертов эпохи Регентства для чая с Джейн Остин.

Рождество по-грузински! Из Норфолкских сказок, мифов и многого другого! Этот богатый источник и увлекательный блог предоставляет подробную информацию о грузинском Рождестве в этом посте. Торт «Двенадцатая ночь», Британские блюда и история, 5 января 2019 г. Подробный отчет о рецептах, использованных в ту последнюю рождественскую ночь.

На фото выше представлены португальские торты из книги «Искусство кулинарии» Ханны Глэссс (1753 г.). Тазза или подставка для торта с воздушной скрученной ножкой — грузинские, как и серебряные щипцы.К счастью, в этом раннем эксперименте была простая мука, сахар, масло, десять яиц (!!!), розовая вода, мешок (сухой херес) и смородина.

Другой рецепт, который я только что опробовал, — это «Пирожные с разбегом» из Поваренной книги Джейн Остин Мэгги Блэк и Дейрдре Ле Фэй. Рецепт адаптирован из «Новой системы домашней кулинарии» Марии Рунделл, 1806. Это печенье сделано из смородины и приправлено апельсиновым соком, розовой водой, хересом и бренди.

Лента или желе из лент изготавливали в виде плит из цветных квадратов, как в приведенном выше воссоздании рецепта Чарльза Картера (The Complete Practical Cook, Лондон: 1730).Грузинские хозяйки также делали птичьи яйца из хлопьев и подавали их в гнездах из лимонной цедры, заключенных в куполах из кристально чистого желе. Даже карточки для криббеджинга были сделаны на пустом месте.

Напитки в грузинскую эпоху — Часть 2. 27 декабря, Чак Х. В первой части этой серии мы рассмотрели некоторые безалкогольные напитки, которые англоязычный мир потреблял в грузинскую эпоху. Во второй части мы рассмотрим некоторые сваренные и ферментированные алкогольные напитки, потребляемые в Англии и ее колониях.

Мораль грузинской эпохи

Пунш с имбирем и розовой водой, розовое печенье и миндальные пирожные. Все эти рецепты (или в текстах 18 века, рецепты) относятся к грузинскому периоду и включены в мою книгу; Откройте для себя заново розовые десерты. Эти грузинские угощения легко приготовить, но они по-прежнему остаются вкусными.

Изучите доску Анни «Магазин грузинских кондитеров» на Pinterest. Узнайте больше об истории еды, грузинских, викторианских рецептах.

Традиционные грузинские блюда Хинкали (грузинские пельмени).Красиво скрученные кусочки теста, хинкали обычно фаршируют мясом и специями, затем подают вареными или приготовленными на пару. Уловка с хинкали заключается в том, чтобы их съесть, не натирая и не проливая горячий бульон на себя. Как есть хинкали: посыпать черным перцем, схватить клецки за ручку и перевернуть вверх дном.

Действительно, это был день радости и, с моей стороны, день, когда фантазия стала реальностью. Для всех грузинских влюбленных это был шанс на один день облачиться в грузинские наряды и насладиться таким развлечением и весельем.Многие грузины со всего мира приехали, чтобы объединиться и разделить этот увлекательный интерес к грузинской эпохе.

Изучите доску Charlotte M Zaccardi «Supper Club — Desserts», за которой следят 163 человека на Pinterest. Смотрите больше идей о десертах, рецептах десертов, еде.

5 лучших рецептов Джейн Остин

Эти свернутые кофейные вафли, приготовленные по рецепту из книги Клермонта «Профессиональный повар» (Лондон: 1769), подаются на стол в английской стеклянной тазце восемнадцатого века.Маленькие рюмки для конфет с обеих сторон содержат диаблотины, самые ранние настоящие шоколадные конфеты в Европе. Изготовленные из 100% измельченного на матате шоколада, они имеют тенденцию очень легко таять в пальцах.

Изучите доску Дженни Чанс «Еда 18 века», за которой следят 119 человек на Pinterest. См. Больше идей об истории питания, еде, колониальном рецепте.

Пэт сухой. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Для начала вам понадобятся 5 апельсинов и 1 лимон; оставьте второй лимон на потом. Сделайте по 5 небольших надрезов острым ножом в каждом апельсине и лимоне.Воткните целые гвоздики в каждый надрез. Выложите апельсины и лимон на противень. Поместите фрукты в духовку.

Конфеты, предназначенные для употребления со сладкими винами. Печенье принца Уэльского на переднем плане, розовые фисташки Prawlongs. Тарелка на заднем плане содержит печенье со специями, вафли, сладкое печенье, печенье с жабой в отверстии, печенье с миллефрутом и печенье с фундуком.

Что ж, сладкие блюда, несомненно, были частью грузинских рождественских праздников, как и сегодня, и следующий рецепт снисходительного (и взрослого) шоколадного вина кажется совершенно праздничным.Так почему бы не отпраздновать этот праздник стильно и попробовать рецепт Джона Нотта 1726 года:

Телесериал по мотивам грузинской эры

Фирменным блюдом грузинской эпохи были Гранд Саллаты. Во многих опубликованных рецептах использовалось замысловатое сочетание «не менее 35 ингредиентов», что хорошо подходило для украшения королевского стола. Мы можем распознать некоторые из компонентов, например салат, рукколу, эндивий, огурцы и петрушку.

Рождество вернулось! Грузинское Рождество длилось намного дольше, чем в Средневековье и Тюдоров, или чем в наши дни сегодня.С Дня Святого Николая, 6 декабря, до Двенадцатой ночи, 16 января. [2] Празднование длилось месяц, включая посещение церкви, обмен подарками, щедрые посиделки и вечеринки.

В грузинскую эпоху (1714–1830) лакомства с ароматом розы были оплотом в домах зажиточных людей, которые создавали целый стол сладостей в знак богатства и власти. В книге «Вкусные десерты со вкусом розы» историк кулинарии Джуди Полински исследует использование розы и розовой воды в грузинской кулинарии и выпечке.

Грузинские строительные элементы V2 от Peacemaker Non-Adfly. Этот веб-сайт использует файлы cookie для улучшения вашего опыта. Мы предполагаем, что вы согласны с этим, но вы можете отказаться, если хотите.

Подкаст «Поваренная книга Джона Гослинга» — это еженедельный подкаст, в котором Жаки Дэвидсон и Лиза Паркер готовят и болтают, используя оригинальные рукописные рецепты из оригинальной кулинарной книги грузинской эпохи. Книга имеет рукописную обложку с именем Джон Гослинг, Лондон, 1742 год. Внутри находятся рецепты от вар

Рецепты 18 века

Необходимые файлы cookie и технологии.Некоторые из используемых нами технологий необходимы для критически важных функций, таких как безопасность и целостность сайта, аутентификация учетной записи, настройки безопасности и конфиденциальности, данные об использовании и обслуживании внутреннего сайта, а также для правильной работы сайта для просмотра и транзакций.

Стася узнает его от своего отца-грузина и отправляется на север вслед за своим новым мужем Саймоном на его пост в центре русской революции в Санкт-Петербурге. «Стаси» — только первая в симфонии грандиозных, но слишком часто обреченных романов, переходящих от сладкого к кислому в этой эпической сказке красного века.

Связанные

Займитесь грузинской кухней с этими 12 вкусными блюдами

Да, конечно, пристрастия — это плохо. Они мешают вашей свободе, не так ли? Но иногда они не только неизбежны, но и кажутся такими приятными. К счастью, грузинская кухня как пристрастие — меньшее зло. Это здорово, доступно и находится в такой красивой стране, что, попав туда, у вас будет множество причин полагать, что вы оказались в раю.В Грузии восхитительна не только еда, но и виды, музыка и атмосфера. К тому же грузины едят не для того, чтобы насытиться. Они наслаждаются каждым кусочком своей еды и поэтому делают ее неотъемлемой частью своей культуры. Их гостеприимство, как и их кулинарные навыки, выходит за рамки обычного.

Грузинская кухня

Грузия, расположенная на Кавказе, раньше была труднодоступной, но в настоящее время страна постепенно становится все более популярной среди путешественников. Благодаря дешевым рейсам из нескольких европейских городов вы можете включить его в свой маршрут Евротура.Тем не менее, Грузия сама по себе заслуживает того, чтобы стать местом назначения — вы можете проводить недели, путешествуя по стране и регулярно удивляясь.

Еще не убедили? Вот список из 12 грузинских блюд, которые развеют ваши сомнения.

1. Хачапури

Хачапури — ЭТО грузинское блюдо. Если вы спросите кого-нибудь «что мне съесть, когда поеду в Грузию?», Он, скорее всего, восторженно ответит «хачапури !!!». Прежде чем упоминать какие-либо другие блюда. Неудивительно, что хачапури вызывает такие сильные чувства, это действительно рай.Хлеб с сыром — звучит просто, не правда ли? Хачапури не изысканный, но «просто потрясающий». Он сделан из соленого грузинского сыра и свежего хлеба, он также сытный . Хачапури бывает нескольких разных форм, самые популярные из которых — I, мерли и аджарули. Имерули происходят из Имеретинского региона; он круглый и плоский. Аджарули впервые сделали в Аджарии. Он имеет продолговатую форму и даже тяжелее, чем имерули (как будто всего сыра недостаточно, перед подачей его поливают маслом и сырым яйцом).

2. Хинкали

Хорошо, мы сказали, что хачапури — самое известное грузинское блюдо, но хинкали не менее популярны. Этих двоих можно назвать знаковыми представителями грузинской кухни. Хинкали напоминает обычные вареники, но есть в нем что-то особенное. Красиво скрученные кусочки теста хорошо смотрятся на тарелке, а из-за вкусной начинки даже вкуснее. Хинкали обычно готовят из мяса и смеси специй. В основном это приправы, которые делают его вкус таким уникальным.К счастью, есть кое-что для вегетарианцев — можно найти хинкали с грибами, картофелем или сыром.

3. Аджапсандали

Баклажаны, помидоры, картофель, болгарский перец, зелень — аджапсандали — прекрасная смесь полезных веществ. Ароматическая добавка чеснока и кинзы делает вкус сильным и точным. Аджапсандали особенно популярен летом, когда все ингредиенты можно найти в грузинских садах.

4. Пхали

Пхали — это не одно блюдо; это целая группа блюд.Он может быть приготовлен из различных овощей, таких как шпинат, свекла, фасоль, капуста или баклажаны. Нарезанный и измельченный выбранный овощ образует своего рода пасту или паштет. Чтобы сделать пхали более вкусными, грузинские повара сочетают основные овощи с грецкими орехами, луком, лимонным соком, уксусом, чесноком и зеленью. Пхали часто подают с хлебом.

5. Лобиани

Грузины любят фасоль почти так же, как сыр, и лобиани тому доказательство. Внешне он напоминает хачапури, но с другой начинкой.Лобиани — это хлеб с начинкой из фасоли. Несмотря на свою простоту, блюдо имеет неповторимый вкус. Его характер складывается из таких деталей, как текстура хлеба и идеально сбалансированная приправа.

6. Лобио

Фасоль, бобы повсюду — лобио — еще одно блюдо из этого сытного овоща. Лобио бывает очень многих разновидностей; разумнее было бы назвать это группой блюд. Лобио нигозит, наверное, самый традиционный вид. Он сделан из темно-красной фасоли.Их готовят, растирают и смешивают с чесноком, луком, кориандром, перцем чили, уксусом и грецкими орехами. Лобио нигозит нужно мариновать на ночь, а затем подавать холодным. Есть и горячие версии лобио, некоторые из которых содержат мясо.

7. Испанахи Мацвнит

Испанахи мацвнит — настоящее сокровище для любителей салатов. Сделанный из вареного шпината, йогурта, соли, кориандра и чеснока, он такой же полезный, как и вкусный. Он хорошо подходит как дополнение к основным блюдам, но если вы любите салаты, вы также можете есть его с хлебом и угощать как полноценный обед.

8. Чанахи

Тушеное мясо ягненка, приготовленное и поданное в глиняном горшочке, чанахи — более изысканное блюдо. Сначала идет слой кусков баранины, а затем слой баклажанов, смешанный с помидорами, чесноком, луком и картофелем. Все это запечено и посыпано листовой зеленью. Чанахи — отличный вариант ужина для любителей мяса, которые также ценят вкус овощей.

9. Гозинаки

Козинаки — это традиционное грузинское кондитерское изделие для сладкоежек.Он полон калорий, но при этом относительно полезен. Козинаки готовят из карамелизированных грецких орехов и меда, в козинаки содержится довольно много ценных полезных веществ. Традиционно его подают в канун Рождества и Нового года.

10. Долма

Долма — не типично грузинское блюдо. Он популярен на Кавказе, в России, на Балканах, на Ближнем Востоке и в Центральной Азии. Тем не менее, когда вы в Грузии, попробовать стоит. Это восхитительное и изысканное блюдо, состоящее из овощей, риса, зелени, а иногда и мяса.Ингредиенты измельчают и заворачивают в виноградные листья. Долму часто подают с аппетитными соусами.

11. Харчо

Этот мясной суп родом из региона Мегрелия, но теперь его можно найти по всей стране. Харчо состоит из говядины (это также может быть баранина, свинина, гусь или курица), риса, грецких орехов и пюре из алычи. Как и большинство блюд грузинской кухни, она богато приправлена. Приправы варьируются в зависимости от региона, где готовятся блюда, но свежий кориандр — одна из самых распространенных добавок.

12. Чурчхела

Пока что мы упомянули только один десерт, но, конечно же, в Грузии есть что предложить в плане сладости. Чурчхела — особый десерт, который можно найти в большинстве грузинских магазинов и на уличных рынках. Конфеты в форме колбасы сразу бросаются в глаза своим странным видом. Вкус тоже уникальный. Грецкие орехи являются основным ингредиентом чурчхелы, но иногда их можно заменить (или сочетать с) миндалем или фундуком.Их нанизывают на веревку, обмакивают в густом виноградном сусле и сушат.

Вы еще не голодны? Помните: это лишь несколько примеров великолепия грузинской кухни! На кухнях этой очаровательной страны можно найти еще много интересного. Отдельного внимания заслуживают не только еда, но и напитки. У грузин фантастический кофе, вино и спиртные напитки (самый известный из них — чача, бренди из жмыха). Но самое главное, грузины знают, как насладиться богатством своей кухни и как поделиться этой радостью со своими гостями.

Итак, вы думаете поехать в Грузию и попробовать грузинскую кухню? Дайте нам знать! И не забудьте поделиться этой статьей со своими друзьями — давайте расскажем об этой великолепной кавказской стране и ее жемчужинах!

Грузинская Пахлава или Пахлава Репа 2 Мандарина

Мы можем зарабатывать деньги или продукты от компаний, упомянутых в этом посте.

Грузинская пахлава или пахлава — восхитительный десерт, который можно найти во многих ресторанах и гастрономах по всему миру.Многие страны могут претендовать на право похвастаться этим сладким десертом, потому что история пахлавы недостаточно документирована. Название имеет турецкое происхождение, и считается, что блюдо возникло во времена Османской империи. Пахлава или пахлава состоит из множества слоев филло-теста, специй, таких как кардамон или корица, и измельченных орехов, таких как фисташки.

Пахлава произносится [БАХК-лах-вах; bahk-lah-VAH] популярен в Греции и Турции, этот сладкий десерт состоит из множества слоев пропитанного маслом слоеного теста, специй и измельченных или молотых орехов.После выпекания теплое тесто поливают медово-лимонным сиропом со специями и дают ему пропитаться слоями. Перед подачей десерт нарезают треугольниками и иногда посыпают крупно молотыми орехами.

Что — это Пахлава?

Пахлава, также известная как пахлава, представляет собой насыщенное сладкое тесто, состоящее из слоев филло, тонкого пресного теста с начинкой из измельченных орехов, подслащенных и скрепленных сиропом или медом.Это основной продукт турецкой кухни, который также встречается в Центральной и Юго-Западной Азии. Эта сладкая выпечка очень популярна и в Грузии. Грузинская пахлава — восхитительный десерт, а наша версия состоит из сушеных измельченных фруктов и молотых орехов.

Что такое Phyllo?

Phyllo произносится [Fee-loh] в буквальном переводе, греческое слово phyllo означает «лист». В кулинарии это относится к тонким слоям теста, используемым в различных греческих и ближневосточных сладких и соленых блюдах, наиболее известными из которых являются пахлава и Spanakopita. Филло также пишется как филло, очень похоже на тесто для штруделя. Упакованное свежезамороженное и замороженное тесто филло легко доступно. Свежие продукты можно найти на греческих рынках, а замороженные — в большинстве, если не во всех, супермаркетах.

Куплено Phyllo Тесто

В закрытом виде филло можно хранить в холодильнике до месяца. После открытия использовать в течение 2–3 дней. В замороженном виде филло можно хранить до 1 года. Тесто разморозить на ночь в холодильнике.Замораживание филло может сделать его хрупким. Из-за сложности приготовления филло-теста в домашних условиях большинство людей предпочитают покупать филло-тесто. Афины, вероятно, являются наиболее узнаваемыми брендами филло-теста, и их можно купить практически где угодно.

Где — Грузия?

Грузия, Грузия Сакартвело, страна Закавказья, расположена в восточной части Черного моря, на южных склонах главного гребня гор Большого Кавказа.Он ограничен на севере и северо-востоке Россией, на востоке и юго-востоке с Азербайджаном, на юге с Арменией и Турцией, а на западе с Черным морем. Столица Грузии — Тбилиси.

Пахлава грузинская

Восхитительная фруктовая начинка из райских фруктов.

• 2 стакана муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1 стакан холодного масла, нарезанного на кусочки
• 2 больших яйца, разделенных по отдельности
• 1/2 стакана сметаны
• 1 стакан нарезанных сухофруктов (сушеный ананас, красная и зеленая вишня, цедра лимона), Paradise
• 2 столовые ложки бурбона или бренди
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 стакан мелко измельченных грецких орехов
• 3/4 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 2 чайные ложки воды

• Насыпьте муку и пищевую соду в большую миску; перемешайте, чтобы соединиться.Нарезать сливочное масло на мучную смесь с помощью кондитерского блендера или двух ножей, пока смесь не превратится в кусочки размером с горошину.

• Запас 1 яичный желток в стакане; накрыть полиэтиленовой пленкой. В мучную смесь добавить оставшийся желток и сметану; перемешайте вилкой, пока смесь не схватится. Сформируйте из теста шар; завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 2 часа или до полного затвердения.

• Между тем, для начинки смешайте сухофрукты с бурбоном или бренди и экстрактом ванили в средней миске. Отложите и дайте настояться 90 минут.Добавьте молотые грецкие орехи, сахар и молотую корицу. Подождите еще 30 минут.

• Взбить яичные белки в большой чистой миске электрическим миксером на высокой скорости до образования жестких пиков. (После того, как взбиватель будет извлечен из смеси яичного белка, на поверхности должны остаться жесткие выступы, а при наклоне чаши смесь не будет скользить. миску, соскребая край миски, затем складывая смесь.Повторяйте, пока фруктовая смесь не смешается с белками равномерно.

• Квадратный противень диаметром 9 дюймов, смазать маслом и слегка посыпать мукой. Тесто разделить на 3 равные части. Сформируйте каждый кусок в 3-дюймовый квадрат толщиной около 1 дюйма. Поместите каждый квадрат между двумя кусками вощеной бумаги, посыпанной мукой. Раскатайте тесто в квадраты размером 9 дюймов. (Возможно, вам придется иногда поднимать бумагу и присыпать тесто мукой, чтобы предотвратить прилипание.)

• Удалите верхний лист вощеной бумаги с одного квадрата теста.Выложите тесто на дно формы для выпечки. (Возможно, вам придется обрезать тесто по размеру формы). Удалите второй лист вощеной бумаги.

• Добавьте воды в зарезервированный яичный желток; слегка взбить вилкой до образования пены. Смажьте тесто смесью яичных желтков. Выложите половину фруктовой смеси на тесто. Повторите процедуру со вторым квадратом теста, яичной смесью и оставшейся фруктовой смесью. Накрыть третьим квадратом теста; поверните края под аккуратный вид.

• Разогрейте духовку до 350 градусов. Нарежьте верхнюю часть теста ромбами, сделав продольные диагональные надрезы через верхние слои теста через каждые 1 1/2 дюйма острым ножом.Сделайте поперечные горизонтальные надрезы только через верхние слои теста, чтобы сформировать ромбовидные формы.

• Смажьте тесто оставшейся смесью яичных желтков. Выпекать 45 минут или пока не подрумянится. Снимите кастрюлю с решеткой; полностью остыть. Нарежьте стержни насквозь зубчатым ножом; осторожно поднимите бруски из кастрюли тонкой гибкой лопаткой.

• Хранить плотно накрытым в один слой. Делает около 2 1/2 дюжины батончиков.

* Для этого рецепта мы использовали смесь засахаренных сушеных красных и зеленых вишен, ананаса и цедры лимона.Еще мы использовали золотистый изюм. Paradise Fruit Co. и Sun Maid.

Курс: Рождество, Десерт

Кухня: Грузинская

Автор: Линн / Репа 2 Мандарина

Ключевое слово: масло, Рождество, сухофрукты, орехи, Paradise Fruit Co.

Валлийские чайные пирожные или печенье Snickerdoodle — еще один фантастический рецепт с использованием райских засахаренных сушеных фруктов.

Рецепты со всего света: греческое пастицио

Рецептов грузинской эпохи — Все грузинское

Предоставлено библиотекой Льюиса Уолпола

КОГДА МАЛЕНЬКИЙ ДЖЕК РОГ, ТАК ЗАКРЫТЬ В УГЛУ,

СБ ЕСТЬ РОЖДЕСТВЕНСКОГО ПИРОГА,

ОН Сунул большой палец и вытащил сливу,

И СКАЗАЛ — КАКОЙ Я КЛАССНЫЙ МАЛЬЧИК!

С приближением Рождества мы представляем для вашего удовольствия набор рождественских пирогов, пудингов и тортов, взятых из книг рецептов и интересных статей в газетах.

Рождественский пудинг начинался как сливовая каша или похлебка, и этот рецепт (или рецепт) взят из Искусство кулинарии, сделанного просто и легко, Ханна Гласс, впервые опубликованного в 1747 году. Слива на самом деле было другим названием изюма и не относится к нему. к плоду, который сегодня известен как слива.

Сделать сливовую кашу на Рождество

Возьмите говяжью ножку и голень, положите их в восемь галлонов воды и варите, пока они не станут очень мягкими, а когда бульон станет крепким, процедите его: протрите горшок и снова налейте бульон; затем нарежьте шесть пенни буханок тонкими ломтиками, отрежьте верх и низ, добавьте немного ликера, накройте и дайте постоять четверть часа, вскипятите и процедите, а затем положите в кастрюлю.

Дать прокипеть четверть часа, затем всыпать пять фунтов смородины, чистую, вымытую и сорванную; пусть они немного закипят, и всыпают пять фунтов солнечного изюма, побитого камнями, и два фунта чернослива, и дайте им прокипеть, пока они не набухнут; затем добавьте три четверти унции мускатного ореха, половину унции гвоздики, два мускатных ореха, все они хорошо взбить, и смешайте это с небольшим количеством холодного ликера, положите их на очень короткое время и снимите горшок; затем добавьте три фунта сахара, немного соли, литр мешка, литр кларета и сок двух или трех лимонов.

Если хотите, можете загустить саго вместо хлеба; перелить в глиняные сковороды и оставить для употребления.

Hampshire Chronicle , 1 ^st Январь 1776 г.

Герцог и герцогиня Камберленд приказали соседям-беднякам в Виндзор-Лодж развлечься на три дня праздников говядиной, сливовыми пудингами и пирогами с фаршем; равно как и сотню гиней для раздачи бедствующим семьям.

Bath Chronicle and Weekly Gazette , 25 ^th Декабрь 1766 г.

ОЧЕРК НА РОЖДЕСТВЕНСКОЙ ПИСТИНЕ.

Полагаю, мне не нужно ничего говорить о высоком и приятном вкусе, благодаря которому Рождественский Пай предлагает себя почти универсальному вкусу обоих полов: Но я не могу удержаться от удивления, поскольку мы можем быть так хорошо обеспечены этой богатой и питательной пищей , что в королевстве должно быть что-нибудь вроде fricassée или ragoût; и что мы должны так безрассудно любить чужую моду, чтобы за счет нашей конституции подражать кулинарии фантастической нации, чья естественная нехватка продовольствия заставляет их выбрасывать то немногое, что у них есть сотнями способов, чтобы как можно лучше восполняют свою нужду в британском достатке.

В корке этого пирога есть что-то слишком примечательное, чтобы пройти мимо него; Я имею в виду регулярность фигур, в которые он иногда возводится; которые, кажется, обязаны своим оригиналом военному гению нашей нации. Ведь во многих из них правила военной архитектуры соблюдаются с той точностью, что каждое из них послужит образцом фортификации; и доска из хорошо поднятых пирогов, выглядят как замки в миниатюре. Отсюда я предполагаю, что это могло быть в древности развлечением наших британских леди, когда их супруги и любовники встречались со своими врагами за границей, чтобы описать в пасте славные опасности, с которыми они столкнулись; и что они могли бы иметь обыкновение формировать эти пиршества из публичных проектов городов и замков, против которых они ожидали, что они выступят, чтобы они имели удовольствие штурмовать и брать их в изображениях.

Что касается причины, по которой это блюдо наиболее популярно в это время года, некоторые считают, что это связано с бесплодием сезона; что для любого разнообразия пирогов осталось мало фруктов или совсем не осталось фруктов, а недостаток молока отрицает любое изобилие сырного пирога или заварного крема, поэтому дамы, не знающие десерта, изобрели это превосходное соединение.

Но, судя по тому, что он регулярно совершает революцию с нынешним праздником, я скорее думаю, что он имеет религиозное отношение к нему, и отсюда он получил свое название.Что подтверждает меня в этом мнении, так это сопротивление, с которым оно сталкивается со стороны людей, называемых квакерами; которые отличают свои пира в это время определенным еретическим пудингом, известным под их именем, осуждающим Рождественский пирог, как изобретение Алой блудницы из Вавилона, мешанину суеверий, папства, дьявола и всех его дел.

Меня особенно беспокоит то, что я обращаю внимание на людей другого типа, которые, позволяя себе свободное наслаждение этой превосходной едой, выступают за то, чтобы лишить духовенство возможности участвовать в ней; под предлогом того, что сладкоежка и лакомство несовместимы со святостью их характера.Против этих людей восстал знаменитый Бикерстафф; и с возрастающим рвением защищал капелланов знати, атаковал в этой нежной точке; и отстаивали свое древнее и несомненное право на рождественский пирог. Разоблачив несправедливость такого посягательства, он очень дружелюбно сплачивает виновных. Рождественский пирог, говорит, что по своей природе является своего рода освященным пирогом и знаком отличия; и все же это часто запрещено друидом семьи.Странный! что филе говядины, вареное или жареное, целиком подвергается сильнейшим истязаниям и порезам; но если его измельчить на мелкие кусочки и подбросить вместе с отваром и сахаром, это изменит его свойства, и, кстати, это мясо для его господина.

Я должен попросить прощения у дам, так как они осмелились поделиться с ними своими мыслями по предмету, который они должны понимать лучше меня; Но если они сочтут меня неуместным, они могут в то же время отомстить мне и приблизить мою диссертацию к ее предмету, положив ее под следующий поднятый ими пирог.

Предоставлено библиотекой Льюиса Уолпола

Morning Post , 26 ^th декабрь 1805

Подсчитано, что количество сливового пудинга , съеденного вчера в Соединенном Королевстве, если бы оно было собрано в кучу в размере , было бы примерно равно Примроуз-Хилл .

Стэмфорд Меркьюри , 15 ^th Январь 1808

На втором ужине графа Гросвенфа в Честере, в качестве мэра этого города, в пятницу 1 ^{-го дня} -го, был большой рождественский пирог, в котором были три гуся, три индейки, семь зайцев, двенадцать куропаток, ветчина и телячья ножка: целая, запеченная, весила 154 фунта.!

Мы снова обратимся к Ханне Гласс и ее рецепту на рождественский пирог из Йоркшира, который имеет сходство с тем, что подавал граф Гросвенор.

Чтобы сделать йоркширский рождественский пирог

Сначала сделайте хорошую корку, пусть стенка и дно будут очень толстыми; кости индейки, гуся, домашней птицы, куропатки и голубя.

Приправьте их все очень хорошо, возьмите половину унции мускатного ореха, половину унции мускатных орехов, четверть унции гвоздики и половину унции черного перца, взбейте все вместе, две большие ложки соли и затем перемешайте. их вместе.

Раскройте всех кур до спины и кость их; сначала голубь, потом куропатка, накрой их; затем птица, затем гусь, а затем индейка, которая должна быть большой; сначала все хорошо приправить и выложить на корочку, чтобы она была похожа на целую индейку; Затем приготовьте зайца в клетку и протрите его чистой тряпкой.

Разрежьте его на части; то есть присоединиться к нему; приправьте его и положите как можно ближе к одной стороне; с другой стороны, вальдшнепы, дичь и дичь, которую можно добыть.Хорошо приправьте их и положите близко; положите в пирог не менее четырех фунтов сливочного масла, затем накройте крышкой, которая должна быть очень толстой, и дайте ему хорошо пропечься. Духовка должна быть очень горячей, и это займет не менее четырех часов.

Для корки потребуется бушель муки. Эти пироги часто отправляют в Лондон в коробках в качестве подарков; поэтому стены должны быть хорошо построены.

Эрл Гросвенор (c) Ратуша Честера; Предоставлено Фондом публичных каталогов

А теперь поучительная история о рождественском пироге с добавлением смертоносного ингредиента!

Бери энд Норвич Пост, 9 ^th Январь 1811

Еще один пример меланхолического эффекта отсутствия осторожности при обезвреживании яда с целью уничтожения паразитов.- Джон Веллум, пастырь мистера Калторпа из Госбертона в Линкольншире, пригласив компанию друзей на рождественский пир, в четверг вечером его жена приготовила торт для их развлечения, но муки не хватало. в состав торта она неосторожно добавила некоторое количество муки, стоявшей в банке, уже смешанной с ртутью для уничтожения крыс.

Смертельная болезнь вскоре охватила 13 человек, несчастных причастников этой недружелюбной доброжелательности.Однако вскоре причина была обнаружена, а умение и активность мистера Броклсби и мистера Пикворта были проявлены в достаточное время, чтобы спасти жизни 12 из 13 человек. Есть надежда, что благодаря этому своевременному вмешательству 12 человек выздоровеют, но до прибытия хирургов Мэтью Слейтер был мертв, оставив жену и дочь оплакивать свою судьбу.

Мэтью Слейтер из Квадринга был похоронен в Биллингборо в Линкольншире 29 ^{-го декабря 1810 года, через два дня после рокового рождественского пира.}

Мы переходим к нескольким рецептам пирогов с фаршем начала 19 ^{-х годов} века и предлагаем один традиционный мясной пирог с мясным фаршем и один без мяса, оба взяты из Новая система домашней кулинарии, сформированная на принципах экономии, и адаптировано для использования в частных семьях , автор книги «Дама» (Мария Элиза Рунделл), 1808 г.

Пирог с начинкой

Очищенная говядина без кожи и ниток, вес 2 фунта, 4 фунта. собранного и нарезанного сала, затем добавьте 6 фунтов.смородины хорошо очищенной и идеально сухой, 3 фунта. из нарезанных яблок, кожуры и сока двух лимонов, пинты сладкого вина, мускатного ореха, четверти унции гвоздики, ditto mace, ditto pimento в тончайшем порошке; выжмите все это в глубокую сковороду, когда хорошо перемешайте, и держите накрытой в сухом месте.

Половины количества хватит, разве что на очень большую семью.

Приготовьте цедру цитрона, апельсина и лимона и положите их в пироги, когда они будут приготовлены.

Пирог с фаршем без мяса

шести фунтов лучших яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и измельченных; свежего сала и побитого камнями изюма, по три фунта каждый, также измельченного: к ним добавьте мускатный орех и корицу по четверть унции каждый, восемь гвоздик в тончайшей пудре, три фунта тончайшей сахарной пудры, три четверти унции соли, цедры четырех и сок двух лимонов, полпинты портвейна, то же бренди.Хорошо перемешать и выложить в глубокую сковороду.

Готово, вымыть и высушить четыре фунта смородины и добавить при приготовлении пирогов с цукатами.

И, наконец, пара упоминаний об извечной гастрономической битве между французами и англичанами.

Hampshire Telegraph , 20 ^th Январь 1823 г.

Доктор Шомберг из Рединга в начале своей жизни провел Рождество в Париже с друзьями-англичанами. Они хотели отпраздновать сезон по-своему, приготовив одно блюдо на своем столе, английский сливовый пудинг, но не нашлось ни одного повара, способного приготовить его.У священнослужителя действительно была старая квитанция; но это недостаточно объясняет процесс. Доктор Шомберг, однако, снабдил все, чего не хватало, бросив рецепт в форму рецепта и отправив его в аптеку для приготовления. Чтобы предотвратить любую возможность ошибки, он сказал, что его следует прокипятить в тряпке и отправить в той же тряпке для применения в установленный час.

В этот час он прибыл в сопровождении помощника аптекаря, которого предшествовал сам аптекарь, схвативший, согласно профессиональным формальностям того времени, меч.Увидев, когда он вошел в квартиру, вместо признаков болезни стол, полный и окруженный очень веселыми лицами, он понял, что его устроили шуткой, которая обратилась против него самого, и с негодованием положил руку на свой меч; но приглашение отведать его собственные блюда успокоило его, и все было хорошо. — Анекдоты Хокина, только что опубликовано.

Hampshire Chronicle , 27 ^th июнь 1825

Французский автор, недавно опубликовавший «Путешествие по Англии», называет сливовый пудинг poudin de plomb (свинцовый пудинг).

Предоставлено библиотекой Льюиса Уолпола

Нравится:

Нравится Загрузка …

Рождества в Грузии и рецепт рождественского пирога!

Моя дорогая подруга Тика согласилась поделиться традициями и едой, которые делают Рождество в Грузии уникальным. Спасибо, Тика!

В рамках нашей серии «Рождество во всем мире» сегодня мы посмотрим на Рождество в Грузии! Грузия — трансконтинентальная страна на перекрестке Европы и Азии, в горах Кавказа.Он омывается Черным морем на западе, Россией на севере, Азербайджаном на юго-востоке и Турцией на юге.

Долгожданные празднования Рождества и Нового года по всей Грузии обычно начинаются 20 ^-го декабря, освещая улицы и освещая рождественские елки. Хотя большинство грузин празднуют Рождество по православной традиции 7 января, но рождественские ярмарки и праздничные мероприятия начинаются раньше, в декабре.

Большой праздник — центральная часть любого грузинского праздника, он показывает гостеприимство, любовь к семье, друзьям и гостям.В канун Нового года грузинские праздничные стола утяжеляют изобилие самой вкусной и захватывающей грузинской кухни. Пикантный сациви (индейка с ореховым соусом), аппетитный хачапури (сырный пирог), аппетитный мцвади — шашлык по-грузински, грецкие ореховые рулетики из баклажанов , шпинатный соус из грецких орехов с гранатом пробудят аппетит. более. Отдельно подается символическая tabla , небольшой поднос со сладостями.

Традиционные грузинские сладости на Новый год и Рождество — это козинаки ( медовых леденцов с грецкими орехами) и чурчхела, (леденцы с грецкими орехами из виноградного сока) Вкусные домашние грузинские вина, самые теплые пожелания Рождества и Нового года, внушающие трепет знаменитые грузинские полифонические песни. станет прекрасным дополнением к грузинскому застолью.

Два традиционных рождественских блюда в Грузии — это свинина и индейка. Слева у нас есть поросята на гриле, приготовленные по-грузински с зеленью, а справа — пикантный сациви (индейка с ореховым соусом):

Традиционные десерты, которые едят на Рождество в Грузии, включают гозинаки ( медовый орех. конфеты слева), и c хурчхела (виноградный сок ореховые конфеты справа):

По православной традиции празднование Рождества начинается в ночь с 6 января на 7 января ^-е и проходит в церквях, где всю ночь длится праздничная служба.

В рождественскую ночь зажигают свечи и ставят в окно, чтобы их было видно снаружи, в память о событиях, описанных в Библии, когда Иосиф и Мария искали убежища, чтобы родить сына. Дети с корзинами и сумками ходят с колядными песнями. Их ждут и встречают с огромной радостью и щедростью в каждой семье. После традиционного колядования по Грузии проходит праздничная пешеходная церемония «Алило», собирающая средства на благотворительность.Участники шествия носят национальные костюмы, а некоторые из них изображают библейских персонажей из рождественской сказки, одетые как пастухи и религиозные деятели.

Поскольку для многих грузин Рождество означает окончание периода поста, на праздничном столе есть всевозможные лакомства. Хачапури с яйцом (так называемый «пирог из Гурии») — неотъемлемая часть грузинской кулинарной традиции на Рождество. Вы найдете рецепт в конце этой статьи.

Традиционная грузинская рождественская елка, которую по-грузински называют чичилаки , не зеленая.Новогоднюю елку в грузинском стиле грузины мастерили издревле. Экологически чистый продукт Чичилаки возник в провинциях Гурия и Самегрело, в западной части страны. Чичилаки был украшен двумя лукообразными изделиями под названием Kalpi и Bokeri . Kalpi был сделан из листьев плюща, а Bokeli был хлебом, испеченным из яиц, муки и сыра как символов жизни и плодородия.

На первый взгляд, веточки ореха с длинной пушистой стружкой могут показаться довольно непривлекательными, если вы привыкли к пышной зелени еловых веток.Фигурные стружки, которые мастер снимает снизу вверх, называются basila в честь бороды святого Василия, покровителя животных и предвестника нового счастья. К верхушке чичилаки обычно прикрепляют деревянный крест, а само дерево неизменно элегантно украшается фруктами, ягодами и цветами. К сожалению, эта красота сохраняется недолго: после праздников люди сжигают свои деревья, символизируя, что прошлогодние несчастья улетучиваются.

Более привычные рождественские концепции встречаются и в грузинских праздниках. Санта-Клаус, известный как tovlis bubua (Дедушка Снежный), обычно изображается в традиционной грузинской одежде и меховом плаще, называемом nabadi . Хотя у дедушки Сноу нет оленей, но считается, что он ходит по домам в канун Рождества, оставляя детям подарки.

Меквеле — еще одна типично грузинская новогодняя традиция.Первый человек, который приходит в дом на Новый год со «счастливыми ногами», символически приносит радость и благополучие. Он или она осыпают конфетами, а взамен преподносят хозяевам корзину с деликатесами, желая, чтобы наступающий год был сытным и сладким. Тех, кто считает, что у них «счастливые ноги», приглашают в грузинские семьи, чтобы принести семье удачу.

Состав:

Дрожжевое тесто 1 кг
Сыр — 800 грамм (тот, который используется для приготовления хачапури)
Яйца вкрутую 2
1 яйцо для смазывания поверхности пирога

Инструкции:

Пирог может быть любой формы, но чаще всего это овал или полумесяц.Разделите тесто на шарики и оставьте на 10-15 минут. Тем временем снимите скорлупу с сваренных вкрутую яиц и разрежьте их пополам или более. Измельчить сыр.

Раскатайте тесто. Если вы делаете пирог в форме полумесяца, положите сыр и яйца на одну часть теста, а затем покройте ее другой частью теста. Готовить пирог можно прямо на противне. Выложить расплющенное тесто на противень и выложить на него начинку. Перед тем как поставить пирог в духовку, смазать его взбитым яйцом.Готовьте при температуре 180–200 ° C в течение 20–25 минут.

По-грузински с Рождеством и Новым годом это « გილოცავთ დამდეგ შობა ახალ წ ელს!» и дословно переводит как «Поздравления с наступающим Рождеством и Новым годом».

Я гарантирую, что после просмотра этого невероятного видео от Tika Tours вы узнаете хотя бы один новый факт об увлекательной стране Грузия!

Тика Сванидзе Ванко — основатель TikaTours, туроператора класса люкс, предлагающего впечатляющие путешествия по Грузии и Кавказу, которые меняют жизнь.

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: YaTuristka порции:  2ГОТОВИТЬ:  

35 минут

35 минут

Добавить в книгу рецептов92

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Яичный белок

2 штуки

Ванильный сахар

120 г

Крахмал

2 чайные ложки

Уксус

1 чайная ложка

Взбитые сливки

1 стакан

Свежие ягоды

110 г

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Взбиваем белки на большой скорости до образования достаточно густой пены, затем тонкой струйкой начинаем сыпать сахар, не переставая взбивать. Нам нужны твердые пики. Признаться, я никогда не пекла ни безе, ни меренги, и вообще ни разу не взбивала яйца до каких-нибудь там пиков, это был мой первый опыт, но он оказался вполне удачным. Твердые пики — это когда взбитая белковая масса несколько секунд держит форму, а не растекается тут же. В общем-то ничего сложного, надо только запастись терпением и долго взбивать.

2После того, как мы добились нужной нам консистенции нашей белковой массы, вводим в нее крахмал и уксус, равномерно распределяем по всей массе, и можно наконец переходить к выпечке. Из данных пропорций у меня вышло две порционные Павловы. Я нарисовала на бумаге для выпечки, выстланной на противень, два круга размером чуть меньше блюдца каждое и аккуратно выложила на них белковую массу.

3Выпекать в течение 25 минут при температуре 170 градусов. Но обязательно следите! Павлова должна стать слегка кремового цвета и с тонкой корочкой. Духовки все ведут себя непредсказуемо, поэтому если корочка не пропеклась, время выпечки можно немного увеличить.

4Даем Павловой охладиться непосредственно в духовке. После чего выкладываем ее на блюдо, поливаем сверху сливками и украшаем ягодами. Для украшения обычно используют взбитые сливки (не менее 33%) и свежие ягоды, я же захотела сделать Павловой яркую летнюю «пачку», поэтому взбила сливки с небольшим количеством свежей черники, а для украшения использовала симпатичные ягоды голубики.

Совет к рецептуА теперь, даже если вы не любитель безе и меренг (лично я не большой любитель!), отрезайте кусочек Павловой и восхититесь ее невероятно нежным вкусом!

Популярные запросы:

Комментарии (2):

0

Ванильный сахар — это опечатка, на мой взгляд. Горечь невозможную дает. Необходимо заменить на обычный сахар. Внешне все очень даже прилично.

ОтветитьПожаловаться

0

как ванильный сахар может давать горечь?

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Десерт Павловой без глютена (торт Павлова)

Десерт Павловой — назван в честь легенды русского балета Анны Павловой. Рецепт десерта гениален и настолько прост, что его легко приготовить в домашних условиях.

К тому же десерт Павловой идеальное сладкое блюдо для безглютеновой диеты. Если вы плохо переносите молочные продукты и соблюдаете также диету без молочных продуктов, замените продукты из коровьего молока на веганские «молочные» продукты. К примеру, сливки, замените нежным сырным кремом из орешков кешью (см. рецепт).

Секреты приготовления десерта Павловой

Десерт готовится из французской меренги (безе с хрустящей корочкой), взбитых сливок (или сырного крема) и свежих ягод (малины, земляники, клубники и т.д.).

В зависимости от рецепта, вам понадобятся: яичные белки, сахар или сахарная пудра, сливки жирностью 35 % (или сыр Маскарпоне, либо другой нежный крем-сыр), ванилин, винный уксус и кукурузный крахмал, который можно заменить картофельным (картофельного крахмала понадобится в 2 раза меньше). Уксус можно заменить соком лайма или лимона. Вместо сливок можно использовать различные сыры типа маскарпоне, йогурты, жирную сметану, веганские «молочные продукты» и фруктовые пюре. Для украшения понадобятся сахарная пудра, шоколад, орехи, листочки мяты и свежие ягоды.

Как взбивать белки для меренги?

Взбивайте белки в сухой и чистой посуде. Всего из-за одной капли влаги или жира белки могут не взбиться как надо. Охлажденные белки взбиваются лучше и быстрее.

Белки лучше взбивать в миксере. Сахар всегда добавляется только после того, как белковая масса станет устойчивой и будет легко держать форму. Сахар добавляется постепенно. Правильно взбитая меренга хорошо держит форму, она плотная, гладкая и при этом воздушная. После сахара, если рецепт это предусматривает, можно аккуратно вводить в белковую массу и другие продукты, смешивая не очень интенсивно.

Как выпекать безе?

Нежная сердцевина в безе — изюминка десерта Павловой!

Можно приготовить один большой корж, испечь несколько мини-тортиков или сделать десерт в виде маленьких пирожных. Десерт обычно выпекается на бумаге для выпечки.

Слегка присыпьте бумагу кукурузной мукой и равномерно выложите белковую массу, разравнивая ее ложкой. Края меренги должны быть чуть выше основы, чтобы получилась чашечка, которая впоследствии заполняется начинкой.

Выпекают безе в два этапа:

• Первый этап длится 10-15 минут, температура — 180 °С. Это необходимо, чтобы у меренги образовалась хрустящая корочка.
• На втором этапе безе готовится около получаса-часа при температуре 100-120 °С.

Можно выпекать десерт и иначе:

• Нагреейте духовку до 200 °С и выпекайте безе при этой температуре 5 минут.
• Затем уменьшите температуру до 90–100 °С и пеките меренгу еще 1,5–2 часа.

Время готовки зависит от особенностей духовки и размеров коржей для десерта, но есть определенные правила, на которые следует ориентироваться:

• Если безе кажется слишком влажным, то выключать огонь рано.
• Если на поверхности безе появились капли сиропа, десерт пересушен.
• Не открывайте духовку во время основных этапов выпечки (как правило, выпекание меренги состоит из двух этапов), иначе меренга осядет. После выключения духовки доставайте противень не сразу, пусть безе немного остынет.

Начинка и украшение десерта

• Пока меренга остывает в духовке, взбейте миксером или венчиком сливки.
• Если в качестве начинки решили использовать сырный крем, можете просто слегка взбить крем с сахаром. Кстати, многие профессиональные кулинары не советуют добавлять в сырный крем сахар, так как меренга и без того сладкая. Поэтому несладкий крем сделает десерт только нежнее.
• Выложите на блюдо испеченную и остывшую меренгу, покройте ее сверху и по бокам кремом и украсьте большим количеством свежих ягод или фруктов. Сверху на ягоды или фрукты положите листочки мяты, посыпьте десерт тертым шоколадом без глютена, измельченными орешками или посыпьте сахарной пудрой.
• Готовый десерт тут же подавайте на стол. Десерт Павловой желательно подавать сразу после приготовления.

Существует огромное количество вариантов приготовления этого вкуснейшего десерта. По форме десерт может быть в виде торта, а также в виде небольших порционных корзиночек. Представляем вашему вниманию три рецепта, пользующихся наибольшей популярностью.

Рецепт 1. Торт Павлова

Ингредиенты для безе: 

• Белки яиц 6 штук
• Сахарная пудра 300 г
• Виноградный уксус 1,5 ст. л.
• Кукурузный крахмал 4 ч. л.
• Сок лимона 1 ч. л.
• Ванилин на кончике ножа

Ингредиенты для начинки:

• Сливки (35 %) 350 мл
• Сахарная пудра 4 ч. л.
• Ягоды и фрукты на ваш вкус.

Приготовление:

• Отделите белки от желтков. Взбейте белки до получений устойчивой пенообразной массы.
• Продолжая взбивать белки, постепенно добавляйте сахарную пудру.
• Соедините полученную массу с кукурузным крахмалом, уксусом, соком лимона и ванилином.
• Еще раз хорошо перемешайте миксером.
• Нагрейте духовку до 120 °С и застелите противень бумагой для выпечки.
• Выложите ложкой безе в виде чаши с приподнятыми краями.
• Выпекайте корж около 1,5 часа, пока он не станет плотным.
• Выключите огонь и дайте меренге остыть в выключенной духовке.
• Взбейте сливки с сахарной пудрой до густой консистенции.
• Наполните углубление в чаше получившимся кремом.
• Украсьте торт любыми ягодами и фруктами по своему вкусу.

Рецепт 2. Шоколадный десерт Павловой с сырным кремом и орешками

Ингредиенты:

• Белки яиц 3 штуки
• Сахар 150 г
• Кукурузный крахмал (картофельный) 1 ч.л.
• Сок лимона 1 ч. л.
• Ванилин на кончике ножа

Ингредиенты для начинки:

• Сырный крем (Маскарпоне или веганский крем из орешков кешью) 300 г
• Какао без глютена 1 ст.л.
• Измельченные орешки (любые) 1 ст.л.
• Свежие ягоды (земляника, клубника, малина)
• Листики мяты по количеству чашечек безе.

Приготовление:

• Отделите белки от желтков. Взбейте белки до получений устойчивой пенообразной массы.
• Продолжая взбивать белки, постепенно добавляйте сахар.
• Соедините полученную массу с кукурузным крахмалом, соком лимона и ванилином.
• Еще раз хорошо перемешайте миксером.
• Нагрейте духовку до 180 °С и застелите противень бумагой для выпечки.
• Выложите ложкой безе в виде небольших чашечек с приподнятыми краями.
• Выпекайте меренги в два этапа. Первый этап 5-10 минут — до образования корочки. Второй этап — около 1-1,5 часов при температуре 100°С, пока меренга не станет плотной.
• Выключите огонь и дайте меренге остыть в выключенной духовке.
• Смешайте сыр с какао и орешками.
• Наполните углубления в чашечках получившимся кремом.
• Украсьте десерт ягодами и веточками мяты.

Рецепт 3. Классический рецепт десерта Павловой

Ингредиенты для безе:

• Белки яиц 4 штуки
• Сахар 1 стакан

Ингредиенты для начинки:

• Сливки 250 мл (жирность 35%)
• Маскарпоне 250 мл
• Сахарная пудра 100 г
• Свежие ягоды (малина) 1 стакан
• Веточки мяты 1-3 штуки.

Приготовление:

• Отделите белки от желтков. Взбейте белки до получений устойчивой пенообразной массы.
• Продолжая взбивать белки, постепенно добавляйте сахар.
• Нагрейте духовку до 180 °С и застелите противень бумагой для выпечки.
• Выложите ложкой безе в виде небольших чашечек с приподнятыми краями.
• Выпекайте меренги в два этапа. Первый этап 5-10 минут — до образования корочки. Второй этап — около 1-1,5 часов при температуре 100°С, пока меренга не станет плотной.
• Выключите огонь и дайте безе остыть в выключенной духовке.
• Смешайте сыр со взбитыми с сахарной пудрой сливками.
• Наполните углубления в чашечках получившимся кремом.
• Украсьте десерт ягодами и веточками мяты.

Поделитесь с друзьями:

Выпечка без глютена

ЭТО ИНТЕРЕСНО

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Десерт «Павлова»: рецепт | NUR.KZ

Десерт «Павлова»: YouTube/Рецепты с сыром Violette

Хотите удивить гостей и домочадцев изысканным и легким пирожным к чаю? Десерт «Павлова» — это шедевр кондитерского искусства, сделать который под силу каждой хозяйке. Рецептура и технология этого сладкого блюда просты. Убедитесь, последовав представленным ниже рекомендациям.

Десерт «Павлова»: рецепт, калорийность, ингредиенты

Знаменитая прима Мариинского театра Павлова вошла в историю балета как уникальная танцовщица. С ее грациозностью и драматичностью исполнения партии «Умирающий лебедь» до сих пор не может сравниться ни одна балерина мира.

После Первой мировой войны Анна Павлова эмигрировала в Великобританию и уже как британская подданная много гастролировала в Австралии и Новой Зеландии.

Именно повара этих британских колоний придумали знаменитый десерт, названный в честь непревзойденной балерины. Павлова настолько их очаровала и восхитила, что воздушность и легкость ее танца кондитеры решили воссоздать в десерте.

Так возник рецепт пирожного «Павлова». Его компоненты просты — безе, напоминающее балетную пачку, ягоды или фрукты. В вариациях этого рецепта допускается использование муссов и кремов.

Рекомендуем сделать десерт в классическом варианте. Для приготовления основы пирожного — безе — из расчета на 6–8 порций понадобится:

• белки — 3 шт.;
• сахарная пудра — 150 г;
• крахмал — 1,5 ч. л.;
• лимонный сок — 1 ч. л.

Для начинки подойдут различные ягоды (клубника, черника, малина) или экзотические фрукты (маракуйя, ананас, банан). Достаточно 150 г этих компонентов.

Десерт «Павлова»: Facebook/pt-br

Десерт «Павлова» украсьте сливочным кремом. Чтобы его сделать, используйте:

• жирные сливки — 180 г;
• сахарную пудру — 2 ст. л.

Набор продуктов для популярного десерта простой и доступный, однако из него получится исключительно вкусное угощение к чаю.

Как сделать десерт «Павлова»

Многие хозяйки отказываются от приготовления десертов, в основе которых безе, из-за капризности этого вида выпечки. Необходимо добиться нужной консистенции, выбрать правильный температурный режим духовки, а потом еще и проконтролировать процесс остывания, чтобы белковый десерт не «упал».

Поэтому небольшие секреты, как сделать идеальное воздушное безе для пирожного «Павлова», помогут легко справиться с задачей даже начинающему кондитеру. Для работы понадобится специальное оборудование и приспособления:

• миксер;
• кондитерский мешочек;
• пергамент для выпекания.

Для успешного воплощения задумки пройдите несколько этапов:

• Приготовьте тесто для меренги (безе как основа пирожного). Для этого:

1. Яичные белки взбейте миксером в крутую пену, добавляя по чайной ложечке сахарную пудру. Масса готова, если не выливается и не выпадает из перевернутой миски.
2. Добавьте во взбитые белки лимонный сок и крахмал и взбивайте еще 3 минуты. Основа должна стать шелковистой и гладкой.

Формируем безе для десерта: YouTube/Natalya_Yummy

• Выпекание безе:

1. Застелите противень пергаментом, заполните кондитерский мешочек массой, выдавливайте небольшое количество взбитых белков, создавая форму корзиночки.
2. Разогрейте духовку в течение 5–7 минут. Поставьте десерт в духовку, выставив режим 140 °С. Подержите его при такой температуре 10 минут, а затем уменьшите до 100 °С и оставьте еще на 40 минут.
3. По завершении процесса не вынимайте противень с безе, а приоткройте дверцы духового шкафа и дождитесь постепенного остывания меренги.

• Приготовьте крем: взбейте сливки с сахарной пудрой.

Десерт «Павлова»: Facebook/tanya.dessert

• Соберите десерт:

1. Наполните кондитерский мешочек кремом и выдавите небольшое количество по центру корзинки.
2. Сверху украсьте ягодами или фруктами.

Учтите, что десерт быстро размокает. Поэтому формируйте пирожные уже перед непосредственной подачей к столу.

Десерт «Павлова» удивит гостей и домочадцев легкостью, утонченностью и изысканностью. Это настоящий десерт аристократов и творческих личностей.

В нем нет ничего лишнего, все элегантно и просто. Хрустящая корочка сладкого безе отлично гармонирует с кисло-сладким вкусом ягод и шелковистой текстурой крема. Это пирожное продемонстрирует тонкий вкус хозяйки и ее отменные кондитерские навыки.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1765597-desert-pavlova-recept/

Десерт Павлова. Видео рецепт — Два зайца

Хотите приготовить что то красивое и необычное и при этом не навредить фигуре? Остановите свой выбор на воздушном, невесомом десерт Павлова! Этот торт-безе назван в честь балерины Анны Павловой. Он был впервые приготовлен в Новой Зеландии в 1926 году специально чтобы побаловать известную балерину во время гастролей. 

Технология его приготовления сходна с выпеканием безе, но дополнительные добавки сильно изменяют его структуру и консистенцию. 

Нам понадобится

• яичный белок — 100 г (3-4 яйца)
• соль — щепотка
• сахар — 100 г
• сахарная пудра — 100 г
• крахмал кукурузный — 1 ч. л.
• лимонный сок или винный уксус — 1 ч. л.
• белый шоколад — 100 г
• крем — 200 г
• фрукты для украшения

Отделяем белки от желтков. Внимательно! Ни одна капля желтка не должна попасть в белки! Нам нужно 100 граммов белка. Это примерно 3 — 4 яйца. Добавляем щепотку соли и начинаем взбивать на средних оборотах. Сухая чистая посуда и мощный миксер и белки взбиваются всегда! Взбиваем до появления так называемой пивной пены.

Теперь не выключая миксер начинаем по ложке добавлять 100 граммов сахара. Когда весь сахар растворился, увеличиваем скорость до максимума и засекаем 3 минуты. Технологию получения идеальной белковой пены не только для Павловой, мы уже разбирали в одной из прошлых статей.

Готовим 100 граммов сахарной пудры. Добавляем в нее 10 граммов или 1 чайную ложку кукурузного крахмала и перемешиваем. Благодаря добавлению крахмала меренговые основы приобретают хрустящую корочку, оставаясь мягкими внутри, в этом и состоит их главное отличие от безе. Подробную информацию об использовании крахмала в кулинарии читайте тут. По ложке добавляем смесь в работающий миксер. Немного попылим, но это не страшно. Если пудра осела на стенках, то интенсивно постучите по ним. Засекаем 7 минут. 

Готовим кислоту. Я предпочитаю лимонный сок. Раздавим лимон. Сделаем шпажкой отверстие и выдавим 1 чайную ложку. Это может быть и концентрат лимонного или лаймового сока из магазина. Или винный уксус. Перемешиваем и выключаем миксер. 

Меренга готова. Хорошо взбита до крепких пиков. Перекладываем в мешок с насадкой. Насадка нужна большая. Красивее всего десерт Павлова смотрится с использованием насадки закрытая звезда. В магазине для кондитеров Два зайца моя любимая идет под номером 336.

На пергаментной бумаге рисуем форму нашего десерта. Я буду готовить порционные пироженки диаметром 8 см. Циркулем на коврике отмеряем радиус 4 сантиметра и чертим несколько окружностей. 

Формируем основы-гнездышки. Для этого отсаживаем меренгу от центра к краю. И не отрывая руки делаем второй ярус только по внешнему кругу. Серединку оставляем пустой. У меня хватит меренги штук на 6. Все зависит от размера вашей насадки.

Я специально ничего не говорила вам про печь. Ставим противень в холодную духовку. Включаем ее на 80, максимум 100 градусов без конвекции. Устанавливаем таймер на час. Если у вас газовая духовка, то включайте газ на минимум и пеките при чуть приоткрытой дверце. 

Основы готовы. Они хорошо просохли, оставшись при этом идеально белого цвета. Как пачка у балерины! В таком виде их можно хранить в герметичной емкости несколько дней. А  украшать непосредственно перед подачей на стол. Блюдо сильно впитывает влагу и раскисает. Я дополнительно изолирую меренги от крема шоколадом. Это не дает им размокнуть раньше времени. Растапливаем импульсно в микроволновке белый шоколад. Кисточкой смазываем серединку. Даем шоколаду застыть.

А теперь наполняем кремом. Классический десерт Павлова делаются со взбитыми сливками. Но мне больше нравится использовать крем-чиз. Как его приготовить читайте тут. Украшаем. Сейчас зима и я использую консервированные фрукты. Конечно в сезон лучше использовать свежие ягоды: малину или клубнику. Можно придумать и другие варианты оформления. Например орехами или шоколадом.

Подписывайтесь на наш YouTube канал
и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:
мы на Facebook, в Instagram и в Telegram

Другие рецепты:

Навигация по записям

Десерт Анна Павловой с малиной и кремом простой рецепт пошаговый

Как сделать Десерт Анна Павловой с малиной и кремом рецепт простой. Сколько раз я заказывала в кафе Павлову, столько раз мне приносили сухое безе с кремом сверху. Это совсем не про неё, Павлова — это нечто куда более гармоничное и изысканное. Нежная, невесомая, воздушная — вот она какая!

Ингредиенты.

для Меренги
Белки — 150 г (4 шт. Со)
Сахар — 280 г
Уксус 6% — 1 ч. л.
Крахмал кукурузный -10г

для Крема
Сливки 33% — 200 г
Сыр творожный — 300 г
Сахарная пудра — 60 г

для Кули
Малина — 250 г (либо 150 г готового пюре)
Сахар — 50 г
Крахмал кукурузный — 15 г

1. Белки объедините с сахаром и подогрейте на водяной бане до полного растворения сахара, постоянно помешивая венчиком. Перелейте в миску и взбейте до твердых пиков. Начинайте со средней скорости миксера, постепенно увеличивая обороты до высокой. Это займет минут 10-15, в зависимости от вашего миксера.

2. Когда меренга станет плотной, послушной и глянцевой, добавьте крахмал и уксус, аккуратно вмешайте их лопаткой. Именно эти ингредиенты отличают. Павлову от безе и придают ей текстуру нежного суфле. Сформируйте пирожные с помощью кондитерского мешка или же ложкой. В серединке оставьте углубление для начинки.

3. Выпекать меренги при 110 °С около 60-90 минут, в зависимости от размера. Готовые, они должны легко отходить от бумаги. Снимите с противня и остудите. Малину пробить блендером и перетереть через сито, чтобы избавиться от косточек. На выходе у вас должно получиться примерно 150 г чистого пюре.

4. Сахар объединить и перемешать с крахмалом. В сотейнике подогреть пюре примерно до 40°С, дождиком ввести сахарную смесь. Варить до кипения, постоянно помешивая, пока кули не загустеет. Снять с плиты и полностью остудить.

5. Для крема объедините все ингредиенты (они должны быть холодными) и взбейте на высокой скорости миксера, пока масса не станет плотной. Тут важно не увлекаться и вовремя остановиться, как только будет достигнута воздушная кремовая консистенция.

6. Теперь берем меренговую корзиночку, наполняем ее кули, а сверху делаем шапочку из крема. Также, прекрасным дополнением будут любые ягоды.

Десерт в честь балерины Анны Павловой — история создания

Торт безе со взбитыми сливками и свежими фруктами назвали в честь знаменитой русской балерины Анны Павловой. И уже почти сто лет за право считать себя родиной этого десерта борются две страны — Австралия и Новая Зеландия.

Когда Анна Павлова училась в Императорском театральном училище, ее называли «Павлова-вторая» — чтобы отличать от старшей однофамилицы Варвары. Но именно «вторая» балерина стала известна во всем мире. В Мариинском театре, куда Павлова попала после учебы, ей очень скоро стали давать главные партии в классических балетах: в 1902 году она исполнила роль Никии в «Баядерке», затем сыграла Жизель в одноименном балете, Китри в «Дон Кихоте», Одетту и Одиллию в «Лебедином озере». В январе 1907 года в Мариинском театре прошел благотворительный вечер, на котором Анна Павлова впервые исполнила хореографическую миниатюру «Лебедь» на музыку из сюиты Камиля Сен-Санса «Карнавал животных». Этот танец прославился на весь мир — правда, его часто называют иначе: «Умирающий лебедь».

В 1926 году Анна Павлова — к тому времени уже легендарная балерина — побывала с гастролями в Австралии и Новой Зеландии. Именно тогда началась история десерта, который назвали в ее честь.

По новозеландской версии, пирожное на основе безе с фруктами придумал в том же 1926 году повар одного из отелей Веллингтона — столицы государства. Считается, что его вдохновили воздушные наряды балерины и он решил воплотить это впечатление в нежном, воздушном десерте. Такой версии придерживался Кит Мани — биограф Анны Павловой.

В Австралии же считают, что торт «Павлова» появился гораздо позже, в 1935 году. По этой версии, его приготовил повар отеля «Esplanade» Берт Саше. Когда десерт подали к столу, Саше воскликнул: «Он такой же воздушный, как балерина Павлова!» Так за тортом и закрепилось название.

На самом деле рецепты похожих сладостей встречались в кулинарных книгах задолго до того, как Анна Павлова побывала в Австралии и Новой Зеландии, и даже до того, как она родилась. Всего насчитывается более 600 разновидностей подобных десертов. Антрополог из Новой Зеландии Хелен Лич даже посвятила им целую книгу — «История десерта «Павлова». Кусочек новозеландской кулинарной истории».

«Павлову» готовят как в виде больших тортов, так и маленькими порционными пирожными, каждое из которых украшают отдельно. Для основы яичные белки взбивают с обычным и ванильным сахаром, кукурузным крахмалом, небольшим количеством соли и белого винного уксуса. Затем их выпекают в духовке. От обычного безе такая смесь отличается тем, что внутри остается мягкой: именно для этого в составе нужен крахмал. Основу дополняют взбитыми сливками, свежими фруктами и ягодами. Десерт сильно впитывает влагу, поэтому его украшают только перед подачей и не оставляют на следующий день.

Рецепт легендарного торта «Павлова» — BBC News Україна

7 березня 2021

Автор фото, Getty Images

Торт, який вас приємно здивує. Хрумка скоринка приховує м’яку, як зефір, серединку, а солодка меренга вдало поєднується з легким кремом і свіжими ягодами та фруктами.

Окрім того, історія його створення заслуговує на окрему увагу.

Торт назвали на честь відомої балерини Анни Павлової. А новозеландська і австралійська кухні і досі ведуть за нього боротьбу.

Кажуть, що кухар, який вперше приготував його на день народження прими, заявив, що цей торт такий же невагомий як вона. Так і назвали десерт — «Павлова».

Приготувати торт зовсім не складно, зате результат буде направду королівським. Окрім того, десерт дуже гарно і апетитно виглядає.

• Білки — 4 шт
• Цукрова пудра — 250 гр
• Крохмаль кукурудзяний — 3 ч л
• Лимонний сік — 0,5 ч.л

• Вершки 33%- 250 гр
• Пудра — 100 гр

Фрукти свіжі або консервовані

Основа — корж з меренги, схожий на балетну пачку. У роботі з меренгою є кілька правил. Перше з них — акуратно відділіть білки від жовтків, щоби жодна крапля жовтка не потрапила в білок.

Посуд, у якому будете збивати білки, має бути сухим і нежирним, протріть його рушником. Білки мають бути кімнатної температури, дістаньте яйця з холодильника завчасно або залиште на 10 хв у теплій воді.

Збивайте білки міксером, поступово збільшуючи швидкість. Коли утворилася пишна піна, не переставайте збивати та поступово всипайте цукрову пудру. Збивайте ще декілька хвилин, поки маса стане блискучою і дуже тугою.

Як це перевірити? Білкова маса на вінчику зберігає форму, а миску можна перевернути догори дриґом і нічого не випаде (але краще не ризикуйте).

Додайте кукурудзяний крохмаль і лимонний сік та акуратно перемішайте лопаткою (не міксером). Довго мішати не потрібно, щоби не порушити повітряну структуру маси.

Автор фото, Getty Images

Викладіть масу на пергамент колом — це основа торта. Можна формувати корж в тортівниці без дна, а потім її забрати. Або намалювати на пергаменті коло і викласти масу по ньому. Всередині зробіть широке заглиблення — ніби гніздо. Потім у нього накладемо крем.

Випікайте при температурі 100 градусів 1,5 години. Це залежить від вашої духовки. Корж може тріснути, але має бути м’яким всередині.

Для крему холодні вершки збийте з цукровою пудрою до стійких піків — приблизно 5-7 хв. Викладіть зверху на корж. Прикрасіть торт ягодами та фруктами на ваш смак.

Класичний варіант «Павлової» подають з полуницями та ківі. Ви можете використати будь-які свіжі чи заморожені ягоди, консервовані чи свіжу фрукти або фруктові пюре.

Смакуйте невагомий торт, що тане в роті.

Хочете отримувати найважливіші новини в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram або Viber!

Рецепт Павловой с клюквой | Рождественские десерты

1. Разогрейте духовку до газа 1, 140 ° C, вентилятора 120 ° C. Отрежьте кусок антипригарной бумаги для выпечки по размеру противня и нарисуйте круг диаметром 22 см в центре. Переверните бумагу, чтобы вы могли видеть линию сквозь нее, затем используйте, чтобы выровнять лоток. Выложите яичные белки в большую непластиковую миску и взбивайте электрическим венчиком до образования твердых пиков. На полной скорости вбивайте 350 г сахара, по большой сервировочной ложке, доводя смесь до плотных блестящих пиков между каждым добавлением.Взбивайте еще 5 минут, пока весь сахар не растворится (для проверки возьмите щепотку смеси и разотрите вместе. Если вы чувствуете какие-либо гранулы, взбивайте в течение 2-3 минут и проверьте еще раз). Смешайте уксус и кукурузный крахмал до состояния пасты и взбейте 1 ч.л. корицы до однородного состояния.
2. Разложите безе ложкой по кругу. Используйте тыльную сторону чайной ложки, чтобы сформировать углубление в середине, а затем потяните стороны вверх и разгладьте их. Выпекайте в духовке на нижней средней полке в течение 3–3 ½ часов, пока безе легко не отделится от бумаги при тестировании (но не удаляйте его).Выньте из духовки и отложите на бумаге на противне примерно на 1,5 часа, пока не остынет. СМОТРЕТЬ: Как должны выглядеть «жесткие пики»?
3. Чтобы приготовить компот, положите клюкву в небольшую кастрюлю с ½ столовой ложки воды, половиной цедры апельсина и оставшейся корицей и сахаром. Варить 2–3 минуты на среднем или медленном огне, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь до средне-сильного и тушите 10 минут, периодически помешивая, пока соки не загустеют. Отложите, чтобы полностью остыть.
4. Положите сливки и йогурт в миску и взбивайте до мягких пиков. Очистите бумагу от Павловой и аккуратно переложите на сервировочную тарелку. Сверху выложите смесь сливок и выложите ложкой компот. Сверху выложите оставшуюся цедру апельсина для подачи.

Рекомендации по замораживанию и размораживанию

Заморозить только компот. Для получения оптимального вкуса и качества замороженные продукты лучше всего использовать в течение 3 месяцев с момента их замораживания. Дополнительные советы по замораживанию и размораживанию продуктов можно найти в нашей статье Love Your Freezer.

Совет: Не декорированную «Павлову» можно хранить в герметичном контейнере до 24 часов. Сделайте компот за 2 дня и храните в холодильнике.

Подробнее Рождественские десерты

Mini Pavlovas со взбитыми сливками из кокоса

Эти мини-павловки со взбитыми сливками из кокоса — идеальный легкий десерт! Они сделаны из простого безе, не содержащего молочных продуктов и глютена. Посыпьте их любимыми ягодами, фруктами или джемом!

Легкие мини павловки

Давай поговорим о моей последней одержимости, ладно? Павловас!

Хрустящее безе снаружи, мягкое и зефирное внутри, наполненное сливочно-взбитыми кокосовыми сливками и увенчанное различными ягодами и маракуйей.

Вроде реально, может быть что лучше? (Ответ: нет.)

Эти мини-павловки со взбитыми сливками из кокоса идеально подходят для праздников, и их даже интересно устроить как павлов-бар «сделай сам», где каждый может добавить свою начинку!

Этот рецепт мини-павлова со взбитыми кокосовыми сливками даже лучше, чем традиционная павлова, потому что мы делаем индивидуально порционные павловы. Помимо того, что они совершенно очаровательны, их также легко взять и съесть, вместо того, чтобы нарезать большую павлову и подавать на стол ломтиками.Кроме того, давайте будем честными — кто не любит ничего миниатюрного?

Мини-павловки также меньше времени запекаются в духовке, так как они меньше, поэтому их можно съесть быстрее 😉

Почему вам понравится этот рецепт

• Без молочных продуктов и без глютена . Павловас, естественно, не содержит глютена, так как он сделан на основе яичных белков. В этом конкретном рецепте также используются сливки из кокоса вместо взбитых сливок, чтобы эти павловы не содержали молочных продуктов.
• Делать весело . Потому что давайте будем честными, приготовить десерт — это половина удовольствия! Эти мини-павловки весело и легко сделать.
• Произведите впечатление на ваших гостей . Хотя это может быть втайне легко приготовить, вы, гости, будете очень впечатлены, когда приготовите эти мини-павловки на десерт. Они выглядят очень профессионально, и люди могут даже подумать, что вы купили их в пекарне для гурманов!

Что такое павлова?

Павлова — это десерт на основе безе , который обычно наполнен каким-то кремом и покрыт фруктами, джемом или соусом.Десерт был назван в честь балерины по имени Анна Павлова. (Я имею в виду, что это, в конце концов, довольно элегантный десерт!)

Десерт на самом деле очень популярен в Австралии, но приобрел большую популярность в Северной Америке… и на моей кухне.

В чем разница между безе и павловой?

И безе, и павлова — это десерты, приготовленные на основе яичных белков и сахара. Оба они приготовлены путем взбивания яичных белков и сахара в миксере.Так в чем на самом деле разница?

Главное отличие — текстура.

Pavlova мягкий внутри с консистенцией зефира, который тает во рту, когда вы его едите. С другой стороны, безе запекают, чтобы оно было более хрустящим при употреблении в пищу.

Павлова ингредиенты

Каждый ингредиент, из которого сделана павлова, действительно важен для создания павлова с правильным вкусом и текстурой. По этой причине существует не так много заменителей, которые можно сделать при приготовлении мини-павлова.Единственная замена, которую вы можете сделать, — это использовать уксус вместо лимонного сока.

• Яичные белки : для правильного взбивания яичные белки должны быть комнатной температуры.
• Сахар : белый сахар. Его нельзя заменить никаким другим сахаром.
• Лимонный сок : павлова нуждается в кислоте, такой как лимонный сок или уксус, чтобы стабилизировать безе и придать ему лучшую текстуру.
• Экстракт ванили : для аромата
• Кукурузный крахмал : это «секретный ингредиент», который сделает павлову мягкой и мягкой внутри.

Как сделать Павлова

«Павлова» изготовлена ​​с помощью * специальной * техники, которая гарантирует, что ваши безе будут хрустящими снаружи и мягкими и жевательными внутри.

Вот несколько советов, как каждый раз делать идеальную мини-павлову:

1. Взбейте яичные белки до жестких пиков!
2. Осторожно добавьте кукурузный крахмал, чтобы получить зефирную серединку.
3. Выпекайте при температуре 250 градусов по Фаренгейту в течение 30-40 минут, затем выключите духовку и оставьте их еще на 30 минут! (Не пропускайте этот шаг, иначе безе развалится!)

Затем все, что остается сделать, это залить их взбитыми сливками и вашими любимыми фруктами!

Как хранить павлова

Лучше хранить павлову без взбитых сливок и начинки.Когда вы будете готовы к употреблению, вы можете добавить начинки в последнюю минуту.

Храните остатки павлов в герметичном контейнере на столешнице до 4 дней.

Идеи для топпинга

Мне нравятся свежие ягоды и маракуйя, которые украшают эти павловы, но вы действительно можете украсить их чем угодно!

Вот еще несколько отличных вариантов начинки:

• Шоколадный соус
• Карамельный соус
• Ягодный джем
• Шоколадная стружка
• Лимонный творог

Замены рецептов

Если у вас есть молочные продукты, вы можете использовать обычные сливки для взбивания для начинки в этих павловах или даже сыр маскарпоне или рикотта.

Вы также можете заменить экстракт ванили другими ароматизаторами, такими как экстракт миндаля или цедра лимона, чтобы получить желаемый вкус.

Советы по приготовлению идеального рецепта мини-павловы

• Для достижения наилучших результатов используйте яйца комнатной температуры . Лучшее из них превратится в безе.
• Если вы не хотите ждать, пока яйца прогреются до комнатной температуры, поместите холодные яйца в миску с теплой водой (НЕ горячей) водой на 5 минут.
• Убедитесь, что ваше безе доходит до жесткости. Вы будете знать, что безе готово, вытащите венчик, а выступы станут глянцевыми, блестящими и не опрокидываются. Для доведения до этого состояния потребуется около 8-10 минут.
• Используйте кондитерский мешок с наконечником , чтобы сделать мини-безе красивой формы. Вы также можете использовать ложку для раскладывания кружков на противне.
• Если вы хотите, чтобы безе выглядело так, как в этом рецепте, я использовал наконечник для трубок Wilton 1 м для трубопровода мини-павлов.
• Чтобы приготовить кокосовые взбитые сливки, нужно использовать высококачественные жирные кокосовые сливки из банки . Легкие кокосовые сливки плохо взбиваются. Вы также можете купить предварительно взбитые кокосовые сливки, если хотите.

Еще рецепты десертов

Если вы попробовали эти Mini Pavlovas с кокосовыми взбитыми сливками или любой другой рецепт в блоге, дайте мне знать, как вам это понравилось, оставив комментарий / оценку ниже! Обязательно подпишитесь на Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы еще больше вкусностей!

Распечатать значок часов

---

Описание

Этот легкий и свежий десерт хрустящий, сливочный и наполнен свежими фруктами!

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Павловас

Кокосовые сливки со взбитыми сливками

Другое

---

1. Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой.
2. Добавьте яичные белки в миксер и взбивайте на высокой скорости около 1 минуты до образования пены.
3. Медленно начните добавлять сахар, по 1 столовой ложке за раз, и продолжайте взбивать на высокой скорости в течение 8-10 минут, пока не сформируются жесткие пики и сахар хорошо не смешается.
4. Осторожно добавьте лимонный сок, экстракт ванили и кукурузный крахмал. (Делайте это осторожно! Вы же не хотите сдувать безе!)
5. Используйте кондитерский мешок, чтобы выложить безе на противень
6. Выпекать при температуре 250 градусов 30-40 минут до полного высыхания на ощупь. Выключите духовку и оставьте безе в духовке еще на 30 минут, прежде чем вынуть.
7. Чтобы приготовить кокосовые взбитые сливки, достаньте банку из холодильника и вылейте только сливки сверху (сливки и жидкость разделятся в холодильнике)
8. Добавьте ванильный экстракт и тростниковый сахар и взбивайте до однородности, пока взбитые сливки не станут мягкими.
9. Зачерпните ложку взбитых кокосовых сливок в центр каждого павлова и посыпьте фруктами

---

Банкноты

Для достижения наилучших результатов используйте яйца комнатной температуры.Лучшее из них превратится в безе.

Если вы не хотите ждать, пока яйца нагреются до комнатной температуры, поместите холодные яйца в миску с теплой (НЕ горячей) водой на 5 минут.

Убедитесь, что ваше безе доходит до жесткости. Вы будете знать, что безе готово, вытащите венчик, а выступы станут глянцевыми, блестящими и не опрокидываются. Для доведения до этого состояния потребуется около 8-10 минут.

Используйте кондитерский мешок с кончиком для выпечки, чтобы сделать мини-безе красивой формы.Вы также можете использовать ложку для раскладывания кружков на противне.

Если вы хотите, чтобы безе выглядело так, как в этом рецепте, я использовал наконечник для трубок Wilton 1 м для трубопровода мини-павлов.

Чтобы приготовить кокосовые взбитые сливки, вам нужно использовать высококачественные жирные кокосовые сливки из консервной банки. Легкие кокосовые сливки плохо взбиваются. Вы также можете купить предварительно взбитые кокосовые сливки, если хотите.

---

Питание

• color»> Размер порции: 1 павлова
• Калорий: 160
• Сахар: 22 г
• Жиры: 7 г
• Насыщенные жиры: 6 г
• Углеводы: 23 г
• Волокно: 1 г
• Белок: 3 г

Ключевые слова: изготовление павлов, мини-павлов, безмолочных павлов

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я буду получать небольшую комиссию, если вы совершаете покупки по этим ссылкам. Я рекомендую только те продукты, которые знаю, которым доверяю и которые люблю!

Рецепт Павловы — Блог Orson Gygi

Аааа, Павлова. Если вы поклонник безе и вкусной текстуры, этот десерт для вас! Официальный десерт Новой Зеландии, чье тезка происходит от балерины, Pavlova — это нежный и стильный десерт. Вы никогда не догадались бы, что он сделан всего из шести ингредиентов!

Не поймите неправильно. Это восхитительный десерт, который довольно просто взбить, но выпечка не похожа на обычное печенье или торт.Павлова запекается при низкой температуре почти час, а затем должна остыть в духовке, чтобы предотвратить появление странных текстур внутри оболочки. В целом, это медленный процесс, к которому стоит подготовиться.

Прежде чем вы отправитесь в путешествие по созданию павловой, у нас есть для вас несколько советов!

1. Убедитесь, что ваша миксерная чаша очень чистая! После приготовления печенья, пирожных и прочего в вашей миске могут остаться небольшие остатки масла или масел. Жиры — враг павлова! Из-за остатков на вашей миске безе не застынет.Чтобы тщательно очистить миску, протрите миску бумажным полотенцем, слегка смоченным в лимонном соке или уксусе. Это очень просто сделать и ТАК важно.
2. Дайте белкам нагреться до комнатной температуры перед взбиванием. Слишком холодные яйца могут легко разбиться во время перемешивания и не станут такими же прочными, как яйца, которым было дано время нагреться до комнатной температуры.
3. Добавляйте сахар медленно и постепенно, по достижении мягких пиков. Слишком большое количество разом сломает ваши пики, а слишком медленное приведет к тому, что яйца застынут быстрее, чем сахар растворится.Тише едешь — дальше будешь!
4. Для стабилизации не нужно использовать порошок безе! Да, это здорово, но если у вас его нет, щепотка соли поможет.
5. Используйте тарелку для еды, чтобы приготовить холмики безе одинакового размера. Нам нравится использовать мерную ложку №6 для отдельных порций павлова.
6. Наконец, не забудьте с помощью ложки создать небольшой карман в ваших павловах перед запеканием, чтобы создать красивую небольшую площадку для сливок и фруктов для сервировки!

А теперь вперед… Иди и испеки безе, покрытые сливками, ягодами, шоколадом и… все, что душе угодно. Наслаждаться!

Состав

• 4 яичных белка, комнатная температура
• Щепотка соли
• 1 стакан или 200 г сахара
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• Начинки:
• Взбитые сливки, свежие фрукты, шоколадный соус, стружка или посыпка, измельченные орехи.

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 300 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой.

2

Взбейте яичные белки и соль в чаше электрического миксера с насадкой для взбивания, начиная с низкой скорости и увеличивая ее до средней / высокой. Вы также можете использовать ручной миксер, но это может занять больше времени.Взбейте яичные белки до образования жестких пиков.

3

После достижения мягких пиков, пока миксер еще работает, медленно добавляйте сахар медленной, устойчивой струей, взбивая безе, пока оно не станет жестким и глянцевым.

4

Посыпать кукурузным крахмалом, лимонным соком и ванилью. Осторожно сложите, чтобы сложить.

5

Насыпьте безе на пергаментный лист для печенья, используя блюдо №6.Обратите внимание, что холмики будут немного расширяться во время выпекания, поэтому не забудьте оставить между ними 3-4 дюйма пространства. По этому рецепту получится 4 насыпи индивидуального размера.

6

Если вы предпочитаете делать безе большого размера для нарезки и делиться, нарежьте безе кружочки по два-восемь дюймов на противне. Резиновым шпателем распределите безе по краям.

7

Поставить противень в духовку и сразу снизить температуру до 250 градусов.Выпекать от 45 минут до 1 часа, пока края не будут легкими и хрустящими.

8

Выключите духовку и откройте дверцу духовки деревянной ложкой. Оставьте безе в духовке, чтобы полностью остыть, примерно на 1 час.

9

После полного остывания подавать со взбитыми сливками, шоколадной стружкой и свежими фруктами.

легкий рецепт шоколада павлова | Кухня НеллиБелли

Рецепт шоколадной павловы — не первый десерт, который приходит в голову, когда вы рассматриваете простые варианты.Собственно, само имя «павлова» вселяет страх и панику во многие сердца. У нас есть заблуждение из-за причудливого названия, что это блюдо должно быть сложным и отнимать много времени. Но легкая павлова действительно вещь!

«Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты». Полное раскрытие информации можно найти здесь .

И хотя павлова действительно долго находится в духовке, сам процесс создания действительно довольно быстрый и легкий. И, вероятно, в нем меньше всего ингредиентов, чем в любом популярном десерте.

Да, яйца нужно правильно взбивать. И это может быть страшно. Но у нас есть удобное видео, которое показывает, как выглядят правильно взбитые яйца. Без предположений. Неудивительно, взбиты вы взбитыми белками слишком много или недостаточно. Ух! И кроме яиц … в этом рецепте очень мало ингредиентов.Добавьте немного шоколада, сахара и уксуса. Вот и все! Мы добавили начинку и немного отличных взбитых сливок, но это правда; это просто статисты.

Этот рецепт шоколадной павловой стоит сам по себе.

Слои красивые, но не нужные. Куча малины вкусная, но не обязательная. Эта шоколадная павлова хрустящая снаружи и нежная внутри. Совершенство!

Несколько хитростей для идеального шоколада easy pavlova recipe:

1. Не делайте этого во влажный день.Он рухнет, и вы придете в уныние.
2. Взбивайте яйца дольше, чем думаете … посмотрите видео; это поможет.
3. Не добавляйте слишком много какао, шоколада и уксуса. Достаточно для включения.
4. Полностью охладите павлову в духовке, не открывая дверцу, если можете. Слишком быстрое охлаждение заставит его утонуть.

Смотрите! Это очень просто. И даже если он упадет или вы не взбнете его с первого раза, этот десерт действительно прощает.Это все равно будет потрясающе на вкус!

Легкий шоколадный рецепт Павлова

• 6 яичных белков
• 2 стакана сахара
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса
• 3 столовые ложки какао
• 2 унции темного шоколада, стружки

• Разогрейте духовку до 350.

• Взбейте яичные белки до мягких пиков.

• Медленно добавляйте сахар, взбивая до образования жестких пиков.

• Добавьте уксус, какао и шоколадную стружку.Будьте осторожны, не перемешайте слишком много.

• Вылить павлову на противень, застеленный пергаментной бумагой.

• Поставить павлову в духовку, сразу же убавить температуру до 275.

• Выпекать 1 час.

• Выключите духовку и оставьте павлову в духовке до полного остывания. Если вы вытащите павлову слишком рано, она затонет (хотя вкус у нее отличный!)

Упомяните miznelliebellie или отметьте #NBRecipes!

Еще десерты без глютена:

mini pavlovas
печенье с арахисовым маслом
домашний ирис
чизкейк

Ревень павлова — рецепты десертов

Хорошая уборка

Рекомендации по приготовлению: около 1 часа 35 минут

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает: 8

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Время приготовления: 1 час 35 год минут

Общее время: 2 часы 5 минут

2 чайная ложка

белый винный уксус

Для начинки

400 г

(14 унций) палочки ревеня, нарезанные кусочками по 5 см (2 дюйма)

100 г

(3 ½ унции) сахарная пудра

400 мл

(14 жидких унций) двойной крем

2 ст.

кристаллизованный имбирь, тонко нарезанный, для украшения (по желанию)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Нагрейте духовку до отметки ½ 130 ° C (вентилятор 110 ° C). На большом куске пергамента для выпечки нарисуйте круг диаметром 20,5 см (8 дюймов) (используйте для этого форму для выпечки).Переверните бумагу и выложите на большой противень без ободка.

2. В большой миске взбейте яичные белки электрическим венчиком на низкой скорости до образования пены, затем увеличьте скорость и взбивайте до образования жестких пиков. Добавьте сахар, по 1 столовой ложке с горкой за раз, взбивая до плотных пиков после каждого добавления, пока смесь не станет жесткой, блестящей и не будут ощущаться кристаллы сахара, когда смесь растирают между пальцами.

3. Смешайте кукурузный крахмал, ванильный экстракт и белый винный уксус в чашке. Добавьте густую смесь безе и взбейте.

4. Приклейте пергамент для выпечки к противню, приложив немного смеси безе в каждом углу. Выложите безе в круг и разгладьте лопаткой. Сделайте небольшое углубление в центре безе (именно здесь будут сидеть фрукты).

5. Выпекайте примерно 1 час 15 минут, пока стороны не застынут. Выключите духовку и дайте ей полностью остыть, прежде чем вынуть ее из духовки.

6. Разогрейте духовку до 180 ° C (вентилятор 160 ° C), отметка 4.Кусочки ревеня выложить в форму для запекания одним слоем, посыпать сахаром и накрыть фольгой. Выпекать 15 мин. Выньте из духовки, снимите крышку и аккуратно покачивайте банку из стороны в сторону, чтобы сироп покрыл нерасплавленный сахар. Накройте крышкой, затем верните в духовку еще на 3 минуты, пока ревень не станет мягким, а весь сахар не растает. Отложите, чтобы остыть.

7. Непосредственно перед подачей взбить сливки и ванильный экстракт в средней миске до мягких пиков. Собрать павлова; поставить на плоскую сервировочную тарелку или подставку для торта.Сверху полейте кремом. С помощью шумовки аккуратно извлеките фрукт из сиропа. Выложите фрукты на сливки, посыпьте кристаллизованным имбирем (если используете), затем сбрызните сиропом ревеня непосредственно перед подачей на стол.

   Нравится? Вам понравится …

   12 вкусных рецептов ревеня

   Яблочная крошка

   18 вкусных рецептов сливы

   Варенье из ежевики

   Настоящий яблочный пирог

Вперед

Приготовьте и храните приготовленное безе при комнатной температуре в герметичном контейнере за 24 часа.Соберите непосредственно перед подачей на стол.

На порцию:

• Калорий: 441
• Клетчатка: 1 г
• Всего углеводов: 46 г
• Сахаров: 44 г
• Всего жиров: 27 г
• Насыщенных жиров: 17 г
• Белков: 3 г

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Красный, белый и синий без глютена Рецепт Павлова

В Австралии есть за что полюбить; впечатляющая Сиднейская гавань, Большой Барьерный риф, сказочные австралийцы и Павлова.

Павлова — это десерт, который должен быть в десертном репертуаре каждого повара без глютена. Это естественно без глютена, легко приготовить и очень вкусно.

Решил сделать четвертого июля полностью американскую Павлову.Украшенный красным, белым и синим цветами, этот десерт с корнями в Австралии и Новой Зеландии может стать новой американской классикой. Я сделал из этого десерта мини-порции, чтобы вы могли подавать их гостям на барбекю 4 июля.

Чтобы приготовить хорошую Павлову, нужно начинать с качественных яиц. Я использую яйца от Nature’s Yoke, выращенные на пастбищах и на свободном выгуле. Я также использую органические ягоды, органический сахар и чистый экстракт ванили (как всегда! Я никогда не использую имитацию).

С четвертым июля!

Красный, белый и синий без глютена Pavlovas

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 2 часа 10 минут

Курс: десерт

Кухня: американская, австралийская / новозеландская

Порций: 6 порций

калорий: 386 ккал

Автор: Кэрол Кичински

• ▢

  Разогрейте духовку до 200 ° F.Выстелите два противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.

• ▢

  В дежи электрического миксера, снабженного насадкой для взбивания, взбивайте яичные белки, соль и уксус до тех пор, пока они не начнут пениться, около 1 минуты. При медленной работе миксера добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока он не сформирует твердые блестящие пики, примерно 4-5 минут. Просейте кукурузный крахмал на яичные белки, добавьте ваниль и взбейте.

• ▢

  Разделите смесь на 6 равных ложек.Тыльной стороной ложки сделайте углубление в центре каждой ложки.

• ▢

  Выпекать 1,5 часа, затем выключить духовку и дать полностью остыть в духовке.

• ▢

  Взбейте жирные сливки с сахарной пудрой до образования мягких пиков. Не переборщить.

• ▢

  Положите размороженную замороженную малину и бальзамический уксус (если используется) в блендер и взбейте до однородной массы. Процедить через сито.

• ▢

  Когда безе полностью остынет, снимите пергаментную бумагу и выложите на тарелку или сервировочное блюдо.Выложите крем на безе ложкой или влейте в него. Сверху посыпать ягодами, сбрызнуть малиновым соусом, украсить веточками мяты и подавать.

Пищевая ценность

Красный, белый и синий без глютена Pavlovas

Сумма на порцию

калорий 386 Калорий в составе жира 135

% дневная стоимость *

Жир 15 г 23%

Насыщенный жир 9 г 45%

Холестерин 54 мг 18%

Натрий 50 мг 2%

Калий 268 мг 8%

Углеводы 60 г 20%

Клетчатка 8 г 32%

Сахар 48 г 53%

Белок 4 г 8%

Витамин A 655IU 13%

Витамин C 33. 1 мг 40%

Кальций 55 мг 6%

Железо 0,9 мг 5%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

---

Взгляды и мнения, выраженные в этом блоге, принадлежат исключительно владельцу блога. Этот блог принимает бесплатные образцы производителей и формы денежной рекламы, спонсорства, платных вставок или других форм компенсации. В этот пост могут быть включены партнерские ссылки.

Заявление об ограничении ответственности: все сведения о питательной ценности на сайте Simply Gluten Free предназначены только для ознакомления и могут отличаться в зависимости от используемых марок продуктов или заменяемых ингредиентов.Могут возникнуть некоторые ошибки, поэтому рекомендуется подтвердить ингредиенты рецепта и их пригодность для вашего собственного рациона.

Вы пробовали этот рецепт? Поставьте ему звездную оценку и поделитесь с нами своими мыслями в разделе «Рейтинги и обзоры» ниже.

HowToCookThat: торты, десерты и шоколад | Павлова Рецепт Счастливого Дня Австралии

Павлова или «пав», как мы называем его в Австралии, изготовить легко.Если у вас никогда не было такого раньше, попробуйте. Вы влюбитесь в этот десерт!

Павлова Безе Ингредиенты

8 яичных белков (убедитесь, что в ваших белках нет скорлупы или желтков)
2 1/2 стакана сахарной пудры (также называемой сверхтонким сахаром)
2 ч.л. уксуса

Наполнение

600 миллилитров (20,29 жидких унций) сливок (35% жирности)
2 столовые ложки сахарной пудры (сахарной пудры)
1 чайная ложка ванили
250 г (8,82 унции) (или 1 2/3 чашки) черники
250 г (8.82 унции) (или 1 2/3 стакана) клубники
1 банан и свежий лимонный сок

Поместите все ингредиенты в миску и взбивайте на высокой скорости электрического миксера, пока он не приобретет форму, когда вы поднимете венчики (выключите их перед подъемом, если вы не хотите, чтобы ваша кухня была покрыта брызгами сладкого безе).

Нарисуйте карандашом три круга по 19 см (7,48 дюйма) на антипригарной бумаге для выпечки, переверните бумагу так, чтобы карандаш не касался безе.

Зачерпните безе равномерно между тремя кружками и, используя тыльную сторону ложки, разложите и сформируйте диск.

Выпекать в медленной духовке при 120C (248 градусов по Фаренгейту) в течение 1 часа.

Выключите духовку и дайте ей остыть в духовке, при вынимании могут образоваться большие трещины.


Взбейте сахарную пудру, сливки и ваниль до образования мягких пиков.

Вымойте фрукты и нарежьте клубнику продольно. нарежьте банан и полейте лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.

Сборка — пожалуйста, посмотрите видео с инструкциями по сборке.

Чтобы подать на стол, вы можете сразу же съесть, и в этом случае безе будет хрустящим, или вы можете оставить его в холодильнике на час или более, а безе в середине будет похоже на зефир, и его будет легче нарезать.


Copyright © 2013 Reardon Media Pty Ltd. Все права защищены. Как это приготовить

БОЛЬШОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ

В течение прошлого года я был занят планированием, написанием и наблюдением за фотографиями и макетом моей первой поваренной книги! Там куча моих любимых рецептов десертов с главой о выпечке, мороженом, вкусных тортах, художественных десертах и, конечно же, шоколадных десертах. В каждой главе есть собственное вступление, объясняющее науку о питании, которую вам нужно знать для успеха каждый раз.Книжные магазины, где вы можете приобрести свой собственный экземпляр: http://bit.ly/ARcookbook

Все рецептурные количества в книге указаны в граммах, унциях и чашках.

.