Оладьи на кефире пошаговый рецепт с фото

Думаете, что приготовить на завтрак? Как насчёт оладьев? Рецептов этого блюда существует великое множество, они могут кардинально отличаться способом приготовления и набором ингредиентов.

Сегодня будем готовить пышные бездрожжевые оладьи на кефире. Такой завтрак просто и быстро готовится, и не требует наличия каких-то особенных ингредиентов. Оладьи на кефире получаются очень мягкие и пышные, с румяной корочкой. Как правило, их с удовольствием едят и дети и взрослые. Оладьи можно приготовить не только на завтрак, но и просто к чаю, или неожиданному приходу гостей. Также это рецепт подойдёт в том случае, когда перед вами стоит задача куда-то использовать уже не очень свежий кефир, для этих оладьев он подойдёт отлично. И как всегда очень подробный пошаговый рецепт с фото поможет без проблем приготовить вкусные оладьи даже совсем неопытному кулинару.

Из указанного количества ингредиентов получается около 540г оладьев, примерно 15-18 шт. С таким количеством сахара и соли, они довольно нейтральные по вкусу, подойдут для подачи, как со сладкими, так и солёными добавками. Если вы хотите более сладких оладьев, добавьте больше сахара.

Ингредиенты

• кефир 250 г
• яйцо 1 шт.
• мука 220-240 г
• сахар 1 ст. ложка
• соль 1/4 ч. ложки
• сода 1/4 ч. ложки
• масло растительное для жарки

Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления оладьев на кефире. Чтобы оладьи хорошо поднялись и пропеклись, тесто не должно охлаждать разогретое в сковороде масло, соответственно ингредиенты не должны быть холодными, они должны быть как минимум комнатной температуры. Яйцо и кефир можно подогреть, а остальное (мука, сахар, соль, сода), если храните в холодильнике, то достаньте заранее. Яйцо помойте и положите на несколько минут в горячую воду из-под крана, так оно быстро согреется.

Кефир (250 г) тоже должен быть как минимум комнатной температуры, но ещё лучше, если он будет тёплым. Я подогреваю его в микроволновке примерно до 40°С, горячим он быть не должен. При подогреве кефир может немного свернуться, ничего страшного, просто перемешайте его, он снова станет более однородным.

Яйцо выбиваем в ёмкость для взбивания, добавляем сахар (1 ст. ложку) и соль (1/4 ч. ложки). Перемешиваем венчиком или миксером до однородного состояния.

Добавляем кефир и перемешиваем.

Всыпаем просеянную муку (220-240 г). Т.к. качество муки и остальных ингредиентов у разных производителей отличается, муки вам может потребоваться немного меньше или больше. У меня муки от двух разных производителей требуется разное количество, одной хватает 220г, другой муки приходится добавлять 240г, иначе тесто слишком жидкое. Так что положите вначале 220, а потом добавляйте, если окажется мало. Но, думаю, больше чем 240г, класть не нужно.

Вот посмотрите, какое в результате должно получится тесто. Если набрать его в ложку, оно будет очень медленно стекать. Если у вас оно совсем не стекает, значит, оно очень густое, если стекает быстро — жидкое, добавьте ещё муки.

В самом конце мы просеиваем в тесто соду (1/4 ч. ложки) и быстро, но тщательно перемешиваем его, чтобы сода равномерно распределилась. Больше тесто перемешивать нельзя, иначе оно опустится, и оладьи не получатся пышными. Гасить соду ничем не нужно, для её нейтрализации нам достаточно кислоты, содержащийся в кефире. Сразу после приготовления теста приступаем к жарке оладьев.

Сковороду ставим на средний огонь, наливаем растительное масло и даём ему хорошо прогреться. Чем больше масла вы нальёте в сковороду, тем быстрее будут жариться оладьи, лучше поднимутся и прожарятся равномернее, но зато они будут более жирные. Если масла будет совсем мало, оладьи получатся не жирные, но могут плохо прожариться внутри и поднимутся хуже. Я наливаю примерно 2 столовые ложки масла, этого хватает, чтобы они хорошо прожарились и поднялись, но его не так много, чтобы оладьи получились очень жирные. Но вы можете регулировать количество масла сами. Если вам совсем не нравится жарить в масле, возможно, вам больше подойдёт рецепт панкейков.

В хорошо разогретое масло выкладываем тесто. На одну оладью уходит одна полная столовая ложка теста. Выкладывать его удобно с помощью двух столовых ложек: одной зачерпываете тесто, второй помогаете его выложить на сковороду. Как только выложили тесто, его сразу можно немного подровнять, с помощью тех же ложек, чтобы оладьи получились ровные. Если у вашей сковороды не очень ровное дно и масло распределяется неравномерно, обязательно перед выкладыванием теста, немного покрутите сковороду, чтобы распределить масло. В процессе жарки тоже время от времени крутите сковороду, чтобы оладьи жарились в масле.

У меня на среднем огне оладьи жарятся по паре минут с каждой стороны. Приподнимайте оладьи и контролируйте степень обжарки. Как только нижняя сторона приобретёт красивый румяный оттенок, переворачивайте оладьи на другую сторону.

Когда вы перевернёте оладьи на другую сторону, они сразу начнут подниматься, значит, всё сделано правильно. Обжариваем их ещё пару минут до такого же румяного цвета, как и первую сторону.

Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы в него впиталось лишнее масло с оладьев. Разломите одну оладью и посмотрите, хорошо ли она прожарилась, если внутри осталось сырое тесто, значит нужно снижать температуру нагрева и жарить немного дольше. Поджарьте также оладьи из всего оставшегося теста.

Оладьи на кефире готовы, ешьте их сразу, пока они горячие. Добавьте к ним любые варенья, сметану, сладкие соусы или другие добавки на ваш вкус. Отличного завтрака и приятного аппетита!

Как сделать вкусные пышные оладьи на кефире – Уют и тепло моего дома

Добрый день, дорогие друзья!

Хочу поделиться с вами своим рецептом, как сделать пышные оладьи на кефире.

Сама долго не могла научиться. Но их секрет приготовления помогла мне освоить моя сотрудница.

Как то приносила на работу свое произведение, пышные такие, вкусные, просто вкуснейшие! Мы спрашивали, как ей это удается?

Елена рассказала нам, как она их готовит. Вроде бы ничего необычного, простые оладьи на кефире, причем без дрожжей. В принципе, и мы так делали. Но почему все же при тех же ингредиентах мои оладьи не получались такими толстыми и пышными? А секрет оказался всего лишь в густоте теста.

Из жидкого теста никогда пышные оладьи не получатся.

Пышные оладьи на кефире — рецепт на 500 мл кефира

Мой рецепт с содой. С дрожжами я как то не очень дружу, да и люблю, чтобы можно было приготовить быстро.

Для теста на оладьи потребуется: кефир, яйца, сода, соль, сахар, мука. Еще нам нужно будет масло для жарки. Я использую топленое сливочное. Хотите, на растительном жарьте, но это очень вредно!

На бокал (300 мл) кефира я беру 2 яйца, половину чайной ложки соды, столько же соли и 2 ложечки сахара.

Муки примерно 2 таких же бокала без горки.

Если кефира у вас 500 мл (2 стакана), то соответственно и муки должно быть 4 чашки такого же объема, количество других ингредиентов тоже можно увеличить немного.

Как сделать тесто на оладьи — секрет пышных воздушных оладушек

Важным моментом является то, чтобы кефир был теплым. Ведь и в тесте для пирожков мы используем теплую воду, и в блинах теплое молоко или воду. Тесто для оладий  – не исключение. Поэтому предварительно достаньте кефир из холодильника, чтобы он нагрелся хотя бы до комнатной температуры.

Если торопитесь и хотите быстро приготовить оладьи, например, на завтрак, кефир можно подогреть немного, только не доводите до кипения.

Выливаем кефир в чашку, высыпаем соду и хорошо размешиваем деревянной лопаткой или просто вилкой. Хорошо бы дать кефиру с содой постоять хотя бы полчасика. За это время он начнет «играть», появятся пузырьки, что придаст еще большую пышность тесту. Но можно и не выжидать это время в принципе.

Затем кладем в кефир яйца, соль и сахар, перемешиваем хорошенько.

Теперь настает черед муки. Я уже приспособилась и не меряю муку стаканами, насыпаю, что называется, на глаз. Просто уже чувствую, какой консистенции должно получиться тесто. Специально, чтобы написать эту статью, померила количество муки. Ее должно быть 2 бокала, таких же, которым отмеряли кефир, ну может чуть-чуть меньше.

Часто  встречаю советы, что тесто на оладьи должно быть как густая сметана. Такое тесто все же жидковато, а нам же нужно испечь толстые оладьи на кефире. Поэтому тесто на пышные оладьи должно быть погуще. Тесто должно быть похоже на ТЕСТО! Оно с трудом стекает с ложки.

Перемешиваем хорошо до однородной массы. Вот и все, тесто готово, переходим к жарке.

Как испечь оладьи

Сковорода для оладий подойдет любая. Я раньше жарила и на чугунной, и на сковороде из нержавейки. А когда приобрела керамическую с тефлоновым покрытием, то теперь только на ней пеку.

Ставлю сковороду на огонь, кладу в нее топленое масло (2-3 столовых ложки).

Когда масло растает и хорошо нагреется, убавляю огонь до уровня ниже среднего. Это что то между средним и маленьким. При такой температуре пропекаются оладьи отлично, и не сгорят, и не будут сырыми внутри.

При помощи столовой ложки выкладываем лепешечки из теста на сковороду и жарим оладьи с одной стороны сначала. Когда будет заметен слегка поджаренный край оладий, переворачиваем их на другую сторону.

Вот такие пышные оладьи на кефире у меня получились по этому простому и быстрому рецепту.

Я даже специально сняла крупным планом, чтобы была видна их толщина.

Остановлюсь еще на основных моментах.

Советы по приготовлению пышных оладий на кефире

1. Кефир обязательно должен быть теплым.
2. Как я уже сказала, тесто должно быть густым. А это зависит от количества муки. На верхнем фото оладьи, в тесто для которых я положила 2 бокала муки.

А в другой раз насыпала муку на глазок и ее получилось больше, а следовательно, тесто гуще, а оладьи толще.

Хотя, я всегда вспоминаю бабушкины оладьи. Рецепта их приготовления я не знаю, но бабушка пекла их тоненькими, затем выкладывала в глиняную посуду, заливала топленым маслом и ставила в печь потомиться. Вот вкуснота то была!

А блины на кефире я делаю тонкие. Приглашаю посмотреть пошаговые рецепты приготовления вкусных блинов на кефире, в том числе шоколадных и полосатых.

3. Цвет, румяность и зажаристость оладий зависит от количества масла на сковороде. Чем его больше, тем румяней оладьи, но при этом и жирнее.

Я не люблю очень жирное, поэтому кладу масла немного, лишь бы донышко сковороды было им покрыто. В этом случае получаются нежирные оладьи. Может, не очень красивые, но очень вкусные все равно.

С чем подавать оладьи? Я люблю оладьи со сметаной или сгущенным молоком больше всего, а иногда и с вареньем. И непременно с хорошим свежезаваренным чаем. А Вы?

Как сделать пышные оладьи на кефире, я рассказала. Надеюсь, мой пошаговый рецепт и советы вам пригодятся.

А как вы готовите оладьи? Поделитесь, пожалуйста, своими секретиками.

С уважением, Ольга Смирнова

Оладьи на кефире пышные пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Ирины Наумовой

Вариант 1: Оладьи на кефире пышные — классический рецепт с фото

Хотите приготовить оладьи на кефире пышные? Если ответ положительный, предлагаю вам быстрый и простой рецепт, который под силу всем. Оладьи – одно из любимых блюдо многих деток, со стаканом молока, со сметаной получается всегда очень вкусный перекус. Оладьи можно готовить с разными добавками – творог, изюм и т.д.

Сегодня мы сделаем простые и быстрые оладьи, поэтому, надеюсь, результат вам понравится. Подавайте оладьи к столу, пока они горячие, пышные и вкусные. Итак, продукты из списка частенько имеются просто под рукой, поэтому подготовим их и приступим к процессу.

Ингредиенты:

• Кефир – 100 мл
• Яйца куриные – 1 шт.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – щепоть
• Мука пшеничная – 6-8 ст.л.
• Сода – ½ ч.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые компоненты по списку. В глубокую миску вбить куриное яйцо, добавить порцию сахарного песка и для баланса бросить щепотку соли. Сахар можно использовать ванильный.

При помощи миксера или венчика взболтать яйцо и сахар, пока не появится легкая пенная шапочка.

Влить далее в миску с яйцом порцию кефира. Процент жирности кефира особого значения не имеет, а вот температура важна – кефир лучше слегка подогреть, он не должен быть только что с холодильника.

Всыпать в миску с основой пшеничную муку, в процессе замеса теста регулировать добавление муки – варьировать количество, ориентируясь на консистенцию – тесто должно получиться густым, не стекать с ложки, а падать частями. Замешивать тесто миксером.

В конце приготовления теста добавить соду, перемешать все и оставить на 5-7 минут в покое.

Прогреть сковороду, влить растительное масло, выкладывать тесто столовой ложкой. Жарить оладьи с обеих сторон по несколько минут. Излишки масла убрать кухонными бумажными полотенцами. Подавать оладьи к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Оладьи на кефире пышные — новый рецепт

Оладьи – один из любимых видов выпечки. Чтобы сделать их пышными, хозяйки добавляют дрожжи. Мы с вами рассмотрим приготовление пышных оладий на кефире в самых различных вариациях. Самый первый – классический, без добавления дрожжей. Оладушки получаются мягкими, пористыми и воздушными.

Ингредиенты:

• 1 четверть литра кефира 3,2 %;
• 1 четверть килограмма муки пшеничной;
• 1 куриное яйцо;
• 2 стол лож сахара;
• 1 щепотка соли;
• 5 грамм соды;
• 40 грамм растит масла.

Пошаговый рецепт оладий пышных на кефире

Шаг 1:

Лучше всего использовать кефир не менее 2,5 жирности. Чем больше процент, тем пышнее получаются оладьи. Мы возьмем 3,2 %.

Налейте кефир в кастрюльку, постоянно мешайте и дождитесь, когда она практически начнет кипеть.

Важно: Не доводите до кипения, кефир должен быть просто очень горячим.

Выключаем огонь.

Шаг 2:

Влейте куриное яйцо, чуть-чуть сахара и буквально щепотку соли. Хорошенько перемешайте, не взбивая. Пышность теста для оладьев в этом рецепте зависит не от яиц.

Хозяйке на заметку: Проверенный временем совет – не добавлять много сахара в тесто. Если его слишком много, то оладушки быстро пригорают снаружи, а внутри пропечься не успевают.

Шаг 3:

Обязательно просейте муку, а лучше два раза. Насыпьте в емкость для приготовления теста, немного раздвиньте в центре, сделав углубление.

В это углубление налейте кефирную смесь. Перемешивайте в одном направлении до получения однородной массы.

На заметку: Почему так важно перемешивать не хаотично, а в одну сторону? Так мы замешиваем тесто, а не взбиваем его. Получается, что при разнонаправленном замешивании теста, в него попадает больше воздуха, образуются пузырьки. Текстура теста получается неоднородной. Замешивание в одном направлении получается более деликатным, тесто получается более гладким.

Шаг 4:

В конечном итоге у вас должна получится густая консистенция. Если вы берет тесто ложкой, то оно не льется, а постепенно стекает. Если вам кажется, что ваша масса получилась жидковатой – добавьте еще муки.

Шаг 5:

Теперь медленно вводите соду, перемешайте и оставьте тесто на четверть часа.

Шаг 6:

Нагрейте сковородку, раскалите масло.

Шаг 7:

Не замешивая тесто, просто берите ложкой нужное количество и заливайте в сковороду, формируя оладьи.

Чтобы оладушки хорошенько пропеклись, после того, как вы зальете тесто – накройте крышкой. Обжаривайте буквально несколько минут, потом ее можно снять.

Когда вы увидите, что тесто немного затвердело и приобрело матовый оттенок – переворачивайте. Теперь уже можно не накрывать крышкой.

После того, как вы обжарите каждый оладушек с двух сторон, – положите его на бумажное полотенце или плотную салфетку, чтобы избавиться от излишков масла.

Как приготовить вкусные пышные оладьи на кефире — 6 рецептов

Мы уже рассказывали о том, как приготовить тонкие блины на молоке. В этой статье расскажем о том, как приготовить оладьи на кефире, а также приведем несколько простых и оригинальных рецептов.

Ингредиенты для оладьев

Базовые ингредиенты, необходимые для того, чтобы приготовить пышные оладьи на кефире: мука, сахар, соль, сода, яйца, кефир любой степени жирности, масло. В зависимости от рецепта, могут понадобиться и другие ингредиенты, однако перечисленные — базовые практически для всех рецептов оладьев на кефире.

· Мука — для пышных оладьев на кефире можно использовать обычную пшеничную муку. В некоторых рецептах рекомендуется брать муку грубого помола (она может быть пшеничная, ячменная, овсяная, гречневая).

· Кефир лучше брать обезжиренный, из свежего молока. Когда будете смешивать ингредиенты, желательно, чтобы кефир был комнатной температуры.

· Масло для жарки можно брать подсолнечное или топленое сливочное.

· Перемешивать тесто лучше вручную, а не миксером. По консистенции тесто должно получиться как густая сметана. После заместа тесту нужно дать настояться в течение 15–30 минут, ни в коем случае не оставляя в нем ложку или половник. После того, как тесто настоится, перемешивать его не нужно.

· В сладкое тесто для вкуса можно добавить ваниль, в соленое — укроп.

· Сковороду для жарки желательно брать чугунную.

Что еще следует знать о пышных оладьях на кефире:

· Оладьи — это высококалорийный продукт, поэтому если вы следите за фигурой, не следует есть более чем 2–3 оладушка в день.

· Оладьи — это жареная еда, поэтому не стоит есть оладьи людям, страдающим заболеваниями пищеварения.

Пышные оладьи на кефире — простой рецепт

2 чашки муки

1,5 чайной ложки соды

1/2 чайной ложки соли

2 чашки кефира

½ чашки молока

1 чайная ложка ванили

2 взбитых яйца

В первой емкости смешайте муку, соду и соль. Во второй емкости смешайте кефир, молоко, ваниль и яйца. Соедините содержимое первой и второй емкости, перемешайте.

Сковороду нагрейте на среднем огне, добавьте растительное масло для жарки. Тесто выкладывайте на сковороду большой ложкой. Жарить оладьи лучше на среднем огне при закрытой крышке. Как только они подрумянятся и сверху появятся дырочки, оладьи можно переворачивать.

Пышные оладьи на кефире с мукой из цельного зерна

2/3 чашки обычной муки

1/4 чашки муки из цельного зерна (можно брать пшеничную, ячменную, овсяную, гречневую, др. )

3 чайных ложки свежих ростков пшеницы

1 чайная ложка сахара

1/4 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки пекарского порошка

1/4 чайной ложки соды

1 большое яйцо

1 чашка кефира

2 столовых ложки сливочного или растительного масла

Сладкий сироп, фрукты, йогурт — по желанию

В первой емкости смешайте муку, ростки пшеницы, сахар, соль, пекарский порошок и соду. Во второй емкости взбейте яйцо, добавьте кефир, размешайте, добавьте растопленное масло. После этого содержимое первой и второй емкости можно соединить в одной, и хорошо перемешать. Перед тем, как начинать жарить оладьи, дайте тесту настояться хотя бы 5 минут. Подавать оладьи можно с сиропом, фруктами, йогуртом.

Пышные оладьи на кефире — рецепт без яиц

6 столовых ложек муки

4 столовых ложки крахмала

3 столовых ложки сахара

1 чайная ложка ванильного сахара

½ чайной ложки пекарской соды

½ чайной ложки соли

400 мл кефира

2 столовых ложки растительного масла

Корица

1 чашка кипяченой воды

Кетчуп и сыр — по желанию

Высыпьте соду в кефир и перемешайте, оставьте на 5–7 минут. Добавьте муку, крахмал, сахар, соль и корицу. Перемешайте, добавляя при необходимости кипяченую воду. В последнюю очередь добавьте в тесто растительное масло, перемешайте. Блины можно начинать жарить. При желании — подавать с сыром и кетчупом.

Вкусные оладьи на кефире с овсянкой и грушей

100 мл муки (полчашки)

200 мл кефира (чашка)

100 мл овсяных хлопьев

1 груша

1 чайная ложка пекарского порошка

Щепотка соли

2 яйца

Перемешайте кефир и овсяные хлопья, оставьте на 10–15 минут. Очистите и измельчите грушу. Добавьте грушу и остальные ингредиенты, хорошо перемешайте. Блины можно жарить.

Оладьи на кефире с бананом и арахисовым маслом

2 чашки цельнозерновой муки

2 чайных ложки пекарского порошка

½ чайной ложки соды

½ чайной ложки соли

½ чайной ложки корицы

2 чашки кефира

Ваниль по вкусу

2 яйца

1–2 порезанных банана

2 столовых ложки масла

1/3 чашки кленового сиропа

1/3 чашки арахисового масла

Смешайте сухие ингредиенты: муку, пекарский порошок и соду, соль и корицу. В другой емкости смешайте кефир и яйца, добавьте ваниль и кусочки банана. Соедините содержимое первой и второй емкости, перемешайте. Блины жарятся на сковороде, на среднем огне.

Пока жарятся блины, добавьте сироп в арахисовое масло, нагрейте масло в микроволновке. Когда блины будут готовы, полейте их маслом. Банановые оладьи можно подавать на стол!

Оладьи на кефире в духовке — с черникой и творожным сыром

1 ¾ чашки муки (425 мл)

1 чайная ложка пекарского порошка

½ чайной ложки соды

1 чайная ложка сахара

Щепотка соли

2 яйца

2 1/3 чашки кефира (575 мл)

2 столовых ложки растопленного масла

300 г творожного сыра, например Рикотта

3 столовых ложки сахара, меда или кленового сиропа

½ чайной ложки ванили

2–3 чашки свежей черники

Листья свежей мяты или базилика — по желанию

Смешайте в первой емкости муку, пекарский порошок, соду, сахар, соль. В другой емкости взбейте яйца и добавьте 3 чашки кефира. Соедините первое и второе, добавьте растопленное масло, размешайте. Тесто можно отставить на 10 минут.

С помощью блендера, смешайте сыр, остаток кефира (1/3 чашки) и ваниль. Поставьте сырную смесь в холодильник.

Нагрейте духовку до температуры 120°C. Заготовочную форму нагрейте на средней огне, добавьте масло. Тесто выкладывайте большой ложкой, сверху добавьте чернику. Жарить блины нужно по 3 минуты на каждой стороне.

Подавать оладьи на стол можно с сырной смесью и остатками черники. По желанию можно украсить блюдо листьями базилика или мяты.

Почему лучше готовить оладьи на кефире

Знакомые многим с детства оладьи являются не только невероятно вкусным, простым в приготовлении и недорогим блюдом, но они еще и весьма полезны для здоровья. Дело в том, что углеводы, поступающие с ними в организм, легко расщепляются, полностью перерабатываясь в энергию. Даже тем, кто тщательно следит за своей фигурой, несколько аппетитных оладий со сметаной, джемом или свежими ягодами, съеденные в первой половине дня, не причинят вреда в виде лишних килограмм. Совершенно безвредны оладьи и для детей, за счет чего вполне могут быть включены в рацион годовалого малыша.

На сегодняшний день известно немало способов приготовления этого, на первый взгляд, незатейливого лакомства, но самым удачным, по мнению диетологов, является рецепт оладий на кефире – вот пример. Во-первых, кефирная опара куда предпочтительнее дрожжевого теста. Так как не провоцирует процесс брожения в кишечнике и содержит меньшее количество калорий и холестерина. Во-вторых, оладьи на кефире получаются более пышные и нежные на вкус, и приготовить их можно всего за несколько минут, даже не обладая особыми кулинарными способностями.

Для приготовления оладий потребуется лишь несколько простых и дешевых продуктов, всегда присутствующих в каждом доме, а именно:

• 0,5 литра кефира или прокисшего молока;
• яйца;
• сода, которую необходимо погасить уксусом или лимонным соком;
• соль и сахар;
• мука.

Каждая хозяйка сама решает, как приготовить оладьи на кефире(wiki), здесь неуместны жесткие нормы и универсальные рекомендации, ввиду того, что по желанию тесто можно делать соленым, сладким или дополнять всевозможными начинками. Самое главное, чтобы все продукты были свежими и надлежащего качества. Однако как показывает практика, чем выше процент жирности кефира, тем более сдобными получаются оладьи. Некоторые предпочитают добавлять в тесто сухофрукты, тертое яблоко или специи, что придает вкусу готового блюда дополнительную пикантность.

Примечательно, что сам процесс приготовления оладий не сопряжен с предварительной подготовкой и не требует специальных кулинарных навыков или опыта. Достаточно просто смешать все вышеперечисленные компоненты до получения однородной массы густой консистенции и обжарить с двух сторон на обильно смазанной маслом сковороде. Подавать оладьи принято горячими, сбрызнув сливочным маслом и сложив аппетитной горкой в глубокой тарелке.

Пышные оладьи на кефире.Рецепт с пошаговым фото

Здравствуйте, любителям готовить и вкусно покушать! Сегодня поговорим о всеми любимом блюде оладьях.

В этой статье вы прочтете как быстро и вкусно приготовить полезный, а главное любимый завтрак. Конечно, пышные оладьи на кефире можно готовить не только на завтрак, а в любое время суток, ведь они прекрасно подойдут к перекусу либо просто к семейному чаепитию, но все таки оладьи – это идеальный завтрак.

К сожалению, мы давно перестали нормально питаться из-за постоянной нехватки времени, а это очень сказывается на нашем здоровье. Главной причиной является отсутствие полноценного завтрака, ведь согласитесь, Вы и многие другие не всегда завтракаете, потому что с утра мы спешим на работу или у нас просто после сна нет аппетита или хуже всего нам не хочется завтракать теми продуктами, которые есть в холодильнике, поэтому приготовьте пышные оладьи на кефире и с удовольствием позавтракайте. Вам очень понравятся оладушки и они станут одним из Ваших любимых блюд.

Оладьи на кефире очень быстро готовить и Вы не особо много времени потратите стоя у плиты, но в итоге очень вкусно и полезно покушаете.

Ингредиенты для приготовления:

• Кефир – 1 литр;
• Яйца – 2 шт.;
• Мука пшеничная – 700 гр.;
• Соль — щепотка;
• Сахар – 2 ст. ложки;
• Сода – 1 ч. ложка;
• Ванилин – 1 пакетик;
• Подсолнечное масло – 3 столовые ложки.

Ну, что ингредиенты все на столе, можно приступать к приготовлению.

Начнем с того, что в сухую миску просеем муку. Это делать не обязательно, дабы не заморачиваться, но если хотите, чтоб наше пышное тесто быстрее взбилось и было идеальное по структуре, без комочков, то рекомендуется просеивать муку.

После чего в муку добавляем соду и тщательно перемешиваем ложкой. Зачем добавлять соду именно в муку? Это делается для того, чтобы когда мы смешаем все ингредиенты сода равномерно распределилась, что сделает наши пышные оладьи на кефире еще пышнее. 🙂

В отдельную глубокую посуду разбиваем яйца, добавляем соль, сахар, ванилин и тщательно взбиваем венчиком.

Теперь в емкость с взбитыми яйцами, наливаем кефир и можно понемножку высыпать муку с содой и перемешивать до однородной массы. Перемешивать уже можно ложкой равномерными движениями пока уйдут все комочки. Тесто должно получиться по структуре, как густая сметана. От структуры теста много чего зависит, так как если тесто будет слишком густое, пышные оладьи на кефире будут жесткими, а если слишком жидкое могут не прожариться, поэтому будьте внимательны и сразу всю муку не высыпайте, смотрите по структуре.

После того как тесто готово и все комочки разбиты, вливаем подсолнечное масло и перемешиваем.

В это время можно ставить на огонь сковороду, чтоб нагревалась. На сковороду немного наливаем масла, чтобы первые оладушки не прилипли.

Как только сковорода разогрета можно столовой ложкой выкладывать тесто, но не сильно много, чтоб они не были сырыми внутри, так как они достаточно быстро поджариваются. Накрываем крышкой и жарим на маленьком огне.

Через пару минут, если появился красивый поджаренный цвет можно наши пышные оладьи на кефире переворачивать и с другой стороны поджарить еще пару минут. Так можно пережарить сразу все тесто, а можно оставить в холодильнике и позже пережарить оладьи, но имейте ввиду со свежего теста оладьи самые вкусные.

Пышные оладьи на кефире готовы, лежат на тарелочке, поэтому можно пробовать. Не забудьте к оладьям приготовить горячий чай и подать мед или варенье.

Приятного Вам аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии к посту: Пышные оладьи на кефире

Как сделать оладьи на кефире?

В нашей статье мы рассмотрим несколько рецептов самого простого, но тем не менее очень вкусного блюда — оладьи на кефире. Оладьи прекрасно подойдут на завтрак, ужин или даже в качестве десерта. В любом случае, после того как вы научитесь их готовить, оладьи станут неотъемлемой частью вашего меню и вы сможете баловать ими ваших родных. В качестве основы для теста мы будем использовать кефир, кисломолочный продукт, который можно легко купить в магазине. Давайте перейдем к рецептам.

«Воздушные» оладьи на кефире

Вам понадобится

1. Два яйца
2. Три стакана кисломолочного продукта
3. Два стакана муки
4. Одна большая ложка сахара
5. ? маленькой ложки соли

Приготовление

В самом начале начинаем растирать желтки яиц с солью и сахаром. После этого влейте в яйца кефир и начинайте все смешивать, при этом медленно насыпайте муку. Начинайте замешивать тестовую массу, при этом следите, чтобы не появлялись комки. Как только вы все перемешаете, добавьте остатки кефира и белки яиц. Смажьте сковороду маслом и начинайте жарить оладьи.

«Домашние» оладьи на кефире

Вам понадобится

1. Три яйца
2. ? маленькая ложка соли
3. Одна большая ложка сахара
4. Две кружки крупчатки
5. Три кружки кисломолочного продукта
6. Немножко соды
7. Три или четыре большие ложки растительного масла.

Приготовление

Как и в прошлом рецепте начинаем приготовление смешивание яиц с солью и сахаром. После того как все хорошенько перемешаем, наливаем кефир и высыпаем муку. У вас должно получиться гладкая масса. Под конец процесса высыпаем остатки крупчатки и всю соду. Наливаем в сковородку растительное масло и большой ложкой выкладываем смесь. Их прекрасно можно подавать к столу с медом или сметаной.

Оладьи «Заюшка»

Еще один прекрасный рецепт оладушек на кефире.

Вам понадобится

1. Пятьсот грамм моркови
2. Два яйца
3. Пол кружки крупчатки
4. Один стакан кисломолочного продукта
5. Половина маленькой ложки соли
6. Одна большая ложка сахара
7. Растительное масло в таком количестве, чтобы хватило пожарить.

Приготовление

Для начала нужно почистить и измельчить морковку. Для этого прекрасно подойдет мелкая терка. Как только вы управитесь с морковью, добавьте к ней сахар, яйца и соль. Эту смесь нужно хорошенько перемешать. После того как масса приобретет однородный вид, начинайте добавлять в нее муку и кефир, месите густую тестовую смесь. Ее нужно выкладывать на сковороду большой ложкой. Хорошенько обжаривайте оладьи.

«Малоросские» оладьи на кефире

Вам понадобится

1. Полкилограмма картошки
2. Одна луковица
3. Два яйца
4. Три больших ложки кисломолочного продукта
5. Несколько больших ложек крупчатки
6. Щепотка соли

Приготовление

Начинаем приготовление с картошки. Ее нужно почистить и натереть на маленькой терке. Как только вы управитесь с картошкой, переходите к луку. Его нужно также измельчить и перемешать с картошкой, добавив туда же муку, соль, кефир и яйца. Вымесите всю смесь и начинайте выкладывать оладьи на сковородку. Когда будете их жарить, следите чтобы они не подгорали.

«Медовые» оладьи на кефире

Вам понадобится

1. Три яйца
2. Один стакан кисломолочного продукта
3. Полторы кружки крупчатки
4. Две больших ложки меда
5. Щепотка соли и соды
6. Растительное масло для жарки

Приготовление

Как и в предыдущих рецептах, мы начинаем приготовление со смешивания ингредиентов теста: желтков, кефира, меда, крупчатки, соли и соды. Как только вы это сделаете и получите хорошую тестовую массу, вам нужно добавить к ней белки яиц. После этого оно готово и можно начинать выкладывать оладушки на сковородку.

«Героические» оладьи на кефире

Не смотрите на название! От вас не потребуется героических усилий, чтобы сделать таки оладьи. Как и раньше рецепт приготовления предельно прост.

Вам понадобится

1. Двести грамм морковки
2. Столько же овсяных хлопьев
3. Пол литра кисломолочного продукта (вы ведь не забыли, что наши блюда на кефира?)
4. Три яйца
5. Около 150-ти грамм овсяной муки
6. Соль, сахар — по вкусу
7. Растительное масло

Приготовление

Начинаем мы с морковки. Чистим ее и трем на терке, при этом действуйте осторожно и не порежьтесь! Отдельно заливаем хлопья кефиром и ожидаем пока они разбухнут. Как только это произойдет высыпаем в них морковку и остальные компоненты блюда. Начинаем месить тестовую массу. Перед тем как вы будете все смешивать, нужно отделить белки — их вы добавите позже. Как только тесто будет готово, взбейте белки до пены и добавьте в смесь. Осталось только пожарить оладушки на сковородке.

Оладьи «Изюминка»

Как вы уже догадались из названия, оладьи приготовленные по этому рецепту будут с некой особенностью — изюмом в качестве начинки. Несмотря на добавление начинки, это все такой же простой рецепт нашего лакомства на кефире как и прежде.

Вам понадобится

1. Три штуки куриных яиц
2. Около одной маленькой ложки соды, столько же соды и большая ложка сахара
3. Одна большая ложка изюма — главный компонент нашего рецепта
4. Две кружки кисломолочного продукта
5. Примерно один стакан муки

Приготовление

Если вы читали предыдущие рецепты, то мы обычно начнем с приготовления теста, а именно смешаем куриные яйца, сахар, соль, кефир и муку. При этом нужно помнить, что муку добавляют постепенно, чтобы все не испортить. Как только вы приготовите тестовую массу, добавьте к ней остатки кефира. У вас может возникнуть вопрос: когда следует добавлять начинку, изюм? Это нужно делать в самом конце, изюм нужно перед эти хорошенько помыть и добавить вместе с содой в смесь. Как и раньше мы печем все на сковороде.

«Нежные» оладки на кефире

Блюдо называется так, потому что в процессе приготовления у вас получится очень мягкое и нежное тесто.

Вам понадобится

1. Пол кружки манной крупы
2. Около двух стаканов молока
3. Четыре штуки куриных яиц
4. Около двух стаканов кисломолочных продуктов
5. Растительное масло

Приготовление

Начинаем растирать яичный желток с сахаром и солью, добавив при этом кефир и муку. Параллельно этому вы можете поставить вариться манную крупу с молоком. Следует рассчитать пропорции так, чтобы у вас получилась очень густая каша. Как только она будет готова, смешайте ее со смесью яиц и кефира, взбейте белки и добавьте их к тесту. Хорошенько обжаривайте тесто на сковороде. Такие оладушки очень сильно понравятся детям и вашему мужу.

Драчена на кефире

Это блюдо не совсем похоже на привычные для вас оладки, тем не менее оно отлично подойдет для любого застолья.

Вам понадобится

1. Пять штук куриных яиц
2. Около ста грамм сливочного масла
3. Два стакана кисломолочного продукта
4. Примерно пол кружки муки
5. Половина маленькой ложки соли
6. Одна большая ложка перетертого сыра

Приготовление

Как и раньше мы начинаем готовить тесто, смешивая яичные желтки с маслом и солью, доливаем кефир, понемногу высыпаем муку. Отдельно от этого взбиваем до пены белки и только потом добавляем их в тесто. Для блюда вам понадобится противень и специальная форма под тесто. Тесто нужно вылить в форму и поставить в духовку. Как только драчена будет готова — посыпьте ее тертым сыром.

Оладушки на кефире с зеленым луком

Мы продолжаем знакомить вас с различными рецептами оладушков. На этот раз мы представляем вам рецепт с использование лука.

Вам понадобится

1. Около 200 мл жирного кефира
2. Двести грамм муки
3. Одно куриное яйцо, или лучше куриное яйцо и один отделенный желток
4. Пучок зеленого лука
5. Щепотка соли и соды
6. Растительное масло для жарки

Приготовление

В этом рецепте мы впервые будем использовать зелень — лук. Измельчите лук и переходите к остальным компонентам. Высыпьте соду в кефир и перемешайте смесь. После чего добавьте к ней яйцо, муку и соль. При этом нужно следить за степенью жидкости смеси, если она очень жидкая — добавляйте больше муки. Закончив подбирать пропорции ингредиентов, начните перемешивать смесь до однородного вида. На этом же этапе в нее можно добавить лук. Выложите тесто на сковородке и жарьте его на маленьком огне. К ним прекрасно подойдет йогурт или сметана.

Лепешки с начинкой

Еще один рецепт, который немного отличен от остальных. В нем мы будем использовать зелень и специфическую начинку.

Вам понадобится

1. Один стакан кисломолочного продукта
2. Около трех стаканов муки
3. Щепотка соли и соды
4. Одна маленькая ложка сахара
5. Триста грамм сыра сулугуни
6. Зелень — подойдет петрушка или мята
7. Пятьдесят грамм сливочного масла

Приготовление

Возьмите отдельную миску и насыпьте в нее по стакану кисломолочного продукта и муки, добавьте в смесь соль, сахар и соду. Это все нужно хорошенько перемешать. Как только вы справитесь с этой задачей, начинайте потихоньку досыпать в смесь муку до тех пор, пока вы не получите тесто с нормальной упругостью. Важно: получившиеся тесто не должно прилипать ни к рукам ни к столу. Тесто готово, теперь его нужно спрятать на тридцать минут, чтобы оно настоялось и отдохнуло. В это время мы займемся остальными компонентами. Для начала нужно натереть сыр на терку и измельчить всю зелень. После этого перемешиваем эти все ингредиенты. Пора доставать тесто и разделять его на шесть одинаковых частей. Каждую часть нам нужно раскатать в большую лепешку и выложить на ней начинку. Закончив раскладывать зелень с сыром, заворачивайте края лепешек, чтобы начинка не высыпалась. Раскатываем каждый «мешочек» скалкой. Лепешки готовы, их осталось только поджарить на сковороде. Жарят их порядка 5 минут, если они будут вздуваться — прокалывайте их с помощью вилки или ножа.

Сырные лепешки с грибами и ветчиной на кефире

Это еще один рецепт блюда на кефире, которое делается с очень вкусной начинкой, а именно — ветчиной и грибами.

Вам понадобится

1. Один стакан кисломолочного продукта
2. По половине маленькой ложечки соли, сахара, соды
3. Примерно два стакана муки
4. Растительное масло, которые нужно добавить в тесто — примерно одной большой ложки
5. Один стакан перетертого сыра
6. Двести грамм ветчины
7. Грибы — лучше всего консервированные шампиньоны, вам хватит около половины банки.

Приготовление

Чтобы приготовить тесто вам нужно перемешать кефир, соль и сахар. После чего добавить к смеси твердый сыр, муку и немножечко растительного масла. Все это требуется хорошенько перемешать, чтобы получилась однородная смесь. Полученное тесто вы делите на части, которые раскатываете в лепешки. Их можно пожарить даже не добавляя начинку, которой мы будем заниматься отдельно.

Для этого вам нужно измельчить ветчину. Сделать нарезку лука, которую нужно обжарить, а затем добавить к грибам и ветчине. Полученную начинку мы снова обжариваем в течении пары минут. Начинка готова, теперь ее можно выложить на лепешку, слепить мешочки и начать жарить на сковородке. Блюдо готово.

Видео уроки

Блинчики с кефиром и лаймом — Рецепты березовых сгибателей

2 стеки

20 мин. Общее время

мин Активное время

Завтрак Курс

Как сделать

Состав

1 стакан

Смесь для блинов и вафель по классическому рецепту Birch Benders

3/4 Чашка

Обычный кефир

2

Лаймы

1 столовая ложка

Масло для смазки

Проезд

1. Нагрейте сковороду или сковороду до среднего или сильного огня, около 375 ° F. Сковорода достаточно горячая, когда капли воды быстро начинают шипеть после контакта. Если вы используете чугунную сковороду, следите за своим нагревом, так как сковорода будет хорошо удерживать тепло, и со временем вам, возможно, придется убавить конфорку.
2. Слегка смажьте сковороду — нам нравится использовать около столовой ложки масла и бумажное полотенце, чтобы быстро намазать и стереть излишки.
3. Цедра одного лайма, сок оба. Выбросьте корки.
4. Смешайте березовые ножи, кефир, сок лайма и цедру лайма.
5. Используя мерку 1/4 чашки, переложите тесто в сковороду, по одному или по два блина за раз, в зависимости от размера сковороды.
6. Готовьте, пока не появятся пузырьки и не станут сухими боковые стороны.
7. Переверните один раз, готовьте еще минуту.
8. Снять с огня. Храните в духовке с температурой 200 °, пока готовите из теста блинчики.
9. При желании полить кефиром и украсить лаймом.

Блинчики с черникой и кефиром @lifeway_kefir #KefirCreations #shop

Этот магазин получил компенсацию от #CollectiveBias, Inc.и его рекламодатель. Все мнения принадлежат только мне.

Наша семья обычно бывает в разъездах по вечерам, по крайней мере, два-три раза в неделю. По вечерам, когда малыш занимается карате, мы обычно не ужинаем примерно до 7:15. Время от времени, чтобы сэкономить немного времени и безумие, в поздний ужин я обычно ем блины. Завтрак на ужин обычно требует минимального времени на подготовку, но дети приветствуют его. На прошлой неделе я удивила детей этими сладкими и пушистыми блинчиками с черничным кефиром и сразу же услышала аплодисменты, что я Лучшая мама всех времен, !

У DH есть свой рецепт приготовления блинов с нуля, поэтому я решил проявить немного творчества и усилить вкус мягким и острым кефиром Lifeway Kefir.Мне понравилось добавлять в блины восхитительный черничный профиль без добавления искусственных сладостей.

Вооружившись большой сковородкой и лопаткой, я могу приготовить гору блинов и минут. Кефир Blueberry Lifeway Kefir дает намек на сладость и слой черники, но при этом он не подавляет. Мой придирчивый пятилетний ребенок ел эти блины, не подозревая, что они ему полезны. Я также могу быть уверен, что заменил молоко кефиром в рецепте блинов, зная, что Lifeway использует только коровье молоко, не содержащее пестицидов, антибиотиков и синтетических гормонов роста.Мне не нужно жертвовать благополучием своей семьи, чтобы обед стал для меня удовольствием.

Сделать гору из моих блинов #KefirCreations — также отличный способ сэкономить на моем недельном бюджете на питание, особенно когда у меня под рукой есть купоны Lifeway Kefir. Я испек так много блинов, что их было много, чтобы заморозить и разогреть утром на следующей неделе.

Далее на повестке дня — заменить оставшийся черничный кефир обычным питьевым йогуртом моего сына. Растущие кости Джеда определенно будут вознаграждены за счет полезных свойств кальция Lifeway Kefir, 11 граммов белка и пробиотиков, чтобы поддерживать здоровье его пищеварительной системы. Его придирчивые привычки в еде иногда становятся проблемой.

Какой ваш любимый совет, который поможет вам сэкономить время на подготовку к еде?

Блинчики с черничным кефиром

Автор: KP

Тип рецепта: Завтрак

Кухня: Американская

• 1½ чашки муки
• ⅓ чашка сахара
• 3½ чайных ложки
• чайных ложек порошка для выпечки соль
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки рапсового масла
• 1 чашка Lifeway Blueberry Kefir
• ¼ чашка натурального ванильного сливок

1. Разогрейте электрическую сковороду до 350 градусов по Фаренгейту.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
3. Сделайте углубление в сухих ингредиентах и ​​добавьте яйцо, масло, ванильные сливки и черничный кефир.
4. Слегка смажьте сковороду, если это необходимо для вашей модели.
5. Вылейте примерно ¼ стакана теста для блинов на горячую сковороду и готовьте 2–3 минуты.
6. Когда верх блина станет слегка подсохшим и появятся пузыри, переверните блин, чтобы приготовить его на другой стороне.
7. Подавайте блины со сливочным маслом и вашим любимым сиропом или глазурью.

3.2.2704

Блинчики из сладкого картофеля с кефиром

Порции: 4

Время приготовления: 30 минут.

Теперь блины можно есть каждый день! Ура! Вам очень повезло, если вы тоже любите сладкий картофель, потому что по пути у нас будет горячая стопка оладий из сладкого картофеля!

Это весело и сладко, но добавление кефира придает непревзойденный пробиотический заряд вашему любимому пушистому брекки.Он также имеет дополнительный бонус в виде мягкой влажной крошки для вашего блина (не говоря уже о дополнительном белке и кальции). И так, чего же ты ждешь? Сделайте себе одолжение — ешьте блины!

Этот рецепт был предоставлен @feedmeichi с использованием пробиотического кефира — натурального. Также доступны другие восхитительные вкусы.

Товар: Натуральный живой йогурт с пробиотиками на кефире

½ стакана пюре из сладкого картофеля
1 стакан цельнозерновой муки
1 большое яйцо
1 стакан Table of Plenty Natural Kefir
1 стакан молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 чайные ложки разрыхлителя
½ чайной ложки пищевой соды
Щепотка соли
1 столовая ложка коричневого цвета сахар
1 столовая ложка оливкового масла + экстра для приготовления

Для подачи
Йогурт
Кленовый сироп
Жареные грецкие орехи
Сегментированные дольки апельсина

Метод:

1. Взбейте в миске муку, разрыхлитель, соль и пищевую соду, пока не исчезнут комочки муки.
2. В отдельной миске взбейте яйцо, сладкий картофель, кефир, молоко, ванильный экстракт, сахар и оливковое масло.
3. Сделайте углубление в сухих ингредиентах и ​​влейте влажные ингредиенты. Взбейте все вместе, пока все не смешается.
4. Нагрейте немного оливкового масла в маленькой сковороде на слабом среднем огне. Налейте в сковороду четверть стакана жидкого теста и убавьте огонь до минимума. Готовьте примерно 2 минуты или пока не начнут образовываться пузырьки. Переверните блин и варите еще две минуты.
5. Выложите приготовленные блины на тарелку и поставьте в теплую духовку, пока готовите остальное тесто.
6. Подавать теплым с ложкой йогурта, поджаренными грецкими орехами и дольками апельсина и сбрызнуть кленовым сиропом.

Примечание: блины готовятся на медленном огне, потому что сладкий картофель в кляре очень быстро подрумянивает блины.

Ангельский торт «V8» (упрощенный вариант), пошаговый рецепт на 12451 ккал, фото, ингредиенты

Приготовление

6 часов

Рецепт на:

12 персон

Дорогие друзья! Наконец пришел тот долгожданный момент, когда я могу угостить вас тортом своей мечты!!! 

Сегодня я представляю вам упрощенный мною вариант одного из шедевров современного кондитерского искусства — Ангельский торт «V8» от австралийского кондитера с мировым именем Адриано Зумбо.

Почитать про оригинальный рецепт торта можно здесьhttp://www.edimdoma.ru/club/posts/15059. Кому интересно — милости прошу!

Об этом шикарном сложном многослойном торте я мечтала почти два года, с тех пор как увидела его в блоге Нины Тарасовой. Однако внимательное прочтение рецепта заставило меня отложить его в столь долгий ящик.

И дело даже не в том, что в торте много слоев, которые не повторяются — следовательно много времени требуется на их приготовление. Дело в том, что в оригинальном рецепте присутствует масса таинственных и (или) труднодоступных ингредиентов, одно только название которых приводит во временное замешательство или проще говоря — в ступор

Через год я увидела этот же рецепт в пошаговом исполнении Натальи Щеблыкиной на другом кулинарном сайте. Там все было расписано еще подробнее и с уточнениями, которых мне так не хватало. Но это по-прежнему был недосягаемый для меня шедевр.

И вот в этом году перечитав все я решила испечь этот торт себе на день рождения в упрощенном варианте. Когда же я дочиталась внимательнее — оказалось, что для приготовления нужны сливки для взбивания, которых в наши места не завозят. Снова пришлось менять планы. Но этот торт я твердо решила испечь ко дню рождения мужа.

На этот раз я подготовилась основательно. И теперь предлагаю вам немного упрощенный вариант торта. Некоторые труднодоступные и (или) очень дорогие ингредиенты я опустила, немного изменив технологию приготовления. Вышло гораздо дешевле (по потолку я вложилась по себестоимости торта в 150грн).

Сливки заказала брату из самой столицы Выписала себе в блокнотик все ингредиенты для многочисленных слоев, расписала когда, что и в какой последовательности буду готовить. 

От диоксида титана, который придает ослепительную белизну финальной глазури я отказалась сознательно и не раздумывая. Ну зачем нам лишняя химия в собственном торте?!

Жирные и дорогие сливки, там где это было уместно, я заменила доступными у нас 20% жирности. Из 9 (!) стручков ванили, необходимых для торта, мне удалось раздобыть только два. Остальное, скрепя сердце, заменила ванилином.

Кстати, торт получился насыщенно-ванильным и при таком количестве ванилина. Не знаю, каким бы он стал, добавь я еще 7 стручков ванили, но и в таком эконом-варианте было просто божественно вкусно.

Да простит меня мэтр кулинарии, но я его сознательно пропустила слой прозрачного крем-геля. Поясню, крем-гель состоит из воды, сахара, семян ванили и агар-агара. Меня он не впечатлил. Честно

Кроме того, я немного изменила технологию сборки торта, что позволило мне существенно сэкономить время и не совершать лишних телодвижений

Количество ингредиентов, которые я даю в рецепте уже выверены практикой на себе. Ничего лишнего не останется и не хватать тоже не будет Так что пропорции менять не советую!

Я не могу сказать, насколько критично отличается мой торт от оригинала. Зато с уверенностью могу заявить, что на вкус это просто нечто!

Предвосхищая ваши вопросы по поводу того, стоит ли этот торт затраченных на него средств и усилий, могу сказать — да, он этого стОит!!! Кроме того, повторю фразу, неоднократно виденную в кулинарных блогах: его стоит испечь даже ради того, чтобы проверить свой кулинарный уровень и силы.

Зато когда этот шедевр мирового искусства будет дожидаться вас в холодильнике, вы гордо сможете сказать: «А я это сделал(а)!!!»

И последнее: не пугайтесь такому большому количеству шагов в рецепте. Я просто попыталась объяснить все как можно подробнее, чтоб у желающих испечь этот торт не возникало лишних вопросов. На самом деле, я писала рецепт дольше, чем пекла торт

Ангельский торт — рецепт с пошаговыми фото

Ангельский торт или как его еще называют, «Пища Ангелов»… Согласитесь, что такое название привлекает к себе внимание, причем я уверена, что большинство из вас никогда не пробовало и не слышало об этом блюде, а все потому, что оно родом из Соединенных Штатов Америки, а мы не так уж много знаем об аутентичной американской кухне. Специфика этого десерта заключается в том, что для него готовится уникальный белоснежный бисквит на основе только лишь яичных белков, который имеет совершенно потрясающую упругую и воздушную консистенцию, нежнее которой сложно что-либо себе представить. Кроме того, в отличие от традиционного бисквитного торта, который вы наверняка не раз готовили и пропитывали сиропом или вареньем, чтобы он не был суховатым, ангельский белковый бисквит получается на удивление сочным и приятным, поэтому его можно есть даже просто так, без каких-либо добавок. Однако, в большинстве случаев этот бисквит принято украшать самым легким кремом белого цвета, добавив к нему разве что немного свежих ягод, поэтому в итоге получается утонченный невесомый белоснежный торт, безусловно, достойный святых небесных созданий.

На мой взгляд, ангельский торт является одним из самых лучших вариантов праздничного десерта для жаркого лета, поскольку в нем мало жиров и совсем немного калорий, и благодаря этому он не полнит и не перегружает нашу пищеварительную систему. Легкий бисквит, воздушные взбитые сливки и свежие спелые фрукты и ягоды – это прекрасное сочетание компонентов для создания идеального низкокалорийного лакомства, которое подойдет и маленьким деткам, и худеющим, и приверженцам правильного питания, да и всем другим сладкоежкам оно наверняка очень понравится. Этот оригинальный и чрезвычайно привлекательный торт готовится без особых усилий из простых и бюджетных продуктов, зато удовольствие, которое он может доставить своей воздушной консистенцией и нежным сливочным вкусом, невозможно измерить и оно совершенно бесценно. Ангельский торт, приготовленный по этому простому рецепту, составит вам отличную компанию за чашечкой чая или кофе и сделает ваш праздник самым незабываемым событием года. Попробуйте и убедитесь сами!

Ангельский бисквит на белках

1. Для того чтобы испечь красивый белоснежный торт «Пища ангелов», сначала нужно замесить бисквит на белках. Для этого яйца нужно разделить на белки и желтки максимально аккуратно, чтобы даже капли желтка не попало в белковую часть, при этом белки надо поместить в чашу комбайна или другую высокую емкость для взбивая. Если у вас немного опыта в разделении яиц, то советую белок каждого следующего яйца вначале отцеживать не в общую емкость, а в какую-нибудь отдельную посуду, например, кружку, так как если при разделении произойдет случайное попадание желтка, то загрязненный белок можно просто выкинуть, а общая смесь не пострадает.

2. Далее яичные белки необходимо очень хорошо взбить на самой высокой скорости миксера или комбайна, пока не получится плотная пена, образующая на поверхности мягкие пики при вынимании венчика.
3. После этого нужно всыпать обычный и ванильный сахар и продолжать взбивать до состояния высоких блестящих пиков, которые хорошо держат форму. Как только у вас получится такая плотная и пышная масса, как у меня на фото, взбивание следует сразу же прекратить, иначе перевзбитые белки будет сложно равномерно смешать с мукой и сахарной пудрой.
4. Муку и сахарную пудру надо смешать и просеять через сито, после чего постепенно ввести эту смесь в белковую массу, вымешивая ее деревянной или силиконовой лопаткой. Слишком долго мешать не стоит, иначе белки могут осесть, но тем не менее, нужно непременно добиться полного увлажнения сухих ингредиентов.
5. Затем получившееся воздушное тесто следует выложить в форму для запекания и разровнять. Для этого подойдет или прямоугольная форма для кекса размером 10 х 20 см, или небольшая круглая форма диаметром 16 – 18 см. Очень важное условие заключается в том, что форму нельзя смазывать маслом, так как совершенно необходимо, чтобы тесто к ней слегка прилипло и благодаря этому не осело до остывания. По этой же причине для приготовления белкового бисквита нельзя использовать силиконовые формы для выпечки, но можно взять стеклянную, керамическую или форму, сделанную из металла.
6. Выпекать ангельский бисквит в разогретой до 180°С духовке в течение 30 минут. В процессе выпекания тесто может сильно вздуваться и выступать за пределы формы, однако, как только оно полностью пропечется, пышная шапочка опадет и верх станет плоским.
7. Форму с готовым бисквитом нужно перевернуть вверх дном, поставить на решетку и оставить в таком виде до полного остывания примерно на 1 час. Эта процедура совершенно необходима, чтобы бисквит не осел и не деформировался и после остывания остался очень воздушным и красивым.

8. Чтобы вынуть бисквит, сначала нужно провести вдоль стенок формы длинным тонким ножом, затем несколько раз стукнуть дном формы по столу, после чего перевернуть форму и вытряхнуть бисквит на блюдо. Далее белоснежный ангельский бисквит следует разрезать вдоль на три коржа, причем желательно использовать для этого хлебный нож с зубчиками, так как бисквит получается необычно упругим и очень нежным и легко сминается под обычным ножом.

Как приготовить Ангельский торт

9. Теперь можно сделать очень легкий крем, который идеально сочетается с этим необычным белковым бисквитом. Для этого охлажденные жирные сливки надо взбить на максимальных оборотах миксера до получения очень густой пышной массы и ложкой смешать ее с сахарной пудрой.
10. Клубнику вымыть и обсушить, после чего очистить от хвостиков и зарезать тонкими пластинками.
11. При формировании торта каждый бисквитный корж следует обильно смазать взбитыми сливками и прослоить ломтиками клубники.

Совет! Помимо клубники вы можете использовать и другие свежие ягоды и фрукты по сезону, например, персики, малину или вишню без косточек, главное, чтобы они были мягкими и не слишком кислыми. В зимнее время года для этого торта можно взять размороженные или консервированные фрукты или ягоды, купленные в магазине или заготовленные летом из своего урожая.

12. После того, как три коржа будут собраны вместе, торт надо обильно смазать сливками сверху и с боков.

Украсить ангельский торт можно как угодно по собственному усмотрению – летом для этого хорошо использовать свежие ягоды или фрукты, а зимой торт можно декорировать тертым шоколадом, молотыми орешками или специальными разноцветными посыпками. Я в дополнение к ягодному декору обсыпала бока торта невесомыми миндальными лепестками, которые смотрятся очень нежно на белом фоне и хорошо гармонируют по вкусу со сливками и белковым бисквитом. Приятного чаепития!

Ангельский торт (Angel Food Cake)

В дословном переводе — торт «Пища ангелов».
Скажу сразу — впечатлил… оооочень впечатлил.
Вкус, текстура — что-то среднее между тонким бисквитом, безе и зефиром… Цвет практически белый, это нечто…
Сложно описАть, надо пробовать, тем более, что в процессе приготовления «закавык» никаких не встречается.

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Легкий

Разогреть духовку до 175С.
Взбить белки с винным камнем и солью до устойчивых пиков (как на безе), постепенно добавляя сахарную пудру. Добавить ванилин. Просеять муку, смешать с лимонной цедрой и аккуратно, в 3 приёма, перемешать с белками.
Выложить в 25 см (10″) форму, разровнять поверхность и выпекать 30-45 мин, проверяя на готовность спичкой.
Я выпекала в специальной форме для этого торта. Если её нет, то подойдёт любая непригорающая (non-stick) форма, при условии, что у неё посередине есть выемка в виде цилиндра (как для кексов). Это условие необходимо для того, чтобы торт равномерно пропекался изнутри.
Готовому торту дать остыть перевернув форму вверх ногами (чтобы не опал при остывании). Присыпать сахарной пудрой и подавать.

Традиционно подается с нежными кремами или ягодными соусами.
В разных источниках советуют по-разному.

Источник… Источников несколько, но в основе рецепт от Мишель.

P.S. Цедру в тесто класть не стала, не захотела нарушать нежную структуру теста.
Форму смазала «киселем» из раст. масла + мука — вылетел как святой.

Мука для тортов:

В домашних условиях: на каждые 85 г обычной муки добавляется 2 столовые ложки крахмала (кукурузного или картофельного).

Винный камень:

Заменяется на лимонную кислоту.

Поделись рецептом с друзьями!

Ангельский торт с заварным кремом из йогурта рецепт с фото пошагово

Крем
20 грамм (1 ст. ложка без верха) пшеничной муки
100 грамм сливочного масла
15 грамм (3 ч. ложки) ванильного сахара
6 шт. (98 грамм +/— 10) яичных желтков
150 грамм (7,5 ст. ложек без верха) сахара
300 грамм густого натурального йогурта или сметаны

Украшение
50 грамм белого шоколада

Варим на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой. Когда масса начинает сгущаться, меняем лопатку на венчик делаем огонь минимальный, и постоянно помешивая, доводим массу до закипания. Закипевшую массу, постоянно перемешивая, провариваем на маленьком огне примерно 1-2 минуты. Готовая заварная основа, по консистенции должна быть, как пудинг. Снимаем кастрюлю с огня, и ставим в чашу с ледяной водой. Перемешивая, остужаем до комнатной температуры.

Цельсия и подготовить форму для выпекания. К яичным белкам добавляем щепотку соли. И на небольшой скорости миксера взбиваем яичные белки в лёгкую пену. Когда яичные белки взобьются в лёгкую пену, добавляем к ним ¼ ч. ложки лимонной кислоты. И 50 граммов сахара. На средних оборотах миксера взбиваем яичные белки до мягких пиков. Белковая масса не должна быть плотной.

Перекладываем тесто в форму и равномерно разравниваем. Я выпекаю в разъёмной форме диаметром 18 см. Дно формы закрываю пергаментной бумагой, бока формы ничем смазывать не надо. Чтобы тесто в форме распределилось равномерно, я вставляю в центр палочку и не отрывая от дна, рисуем палочкой спираль по часовой стрелке. Убираем выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов. Цельсия духовку на 30 35 минут.

Аккуратно проходим ножом по краю формы и снимаем форму. Скручивающими движениями снимаем верхнюю плёнку бисквита, она очень легко снимается Очищаем бисквит от корочки сбоку и снизу Разрезаем бисквит пополам Бисквит очень мягкий, нежный, разрезать его надо аккуратно.

Хорошо взбитое сливочное масло должно стать светлым и воздушным. Заварную основу тоже взобьём миксером, чтобы она стала воздушной. Заварная основа, как и масло, должна быть комнатной температуры. Добавляем в масло половину заварной основы.

Сразу отложим 2 ст. ложки крема, этим кремом мы позже покроем бок торта. А пока накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник. Сформируем торт На тарелку выкладываем первый корж. Устанавливаем разъёмную форму и ацетатную плёнку. Делим крем на 2 части и покрываем корж 1/2 частью крема.

Накрываем торт пищевой плёнкой и убираем в холодильник, чтобы кремстабилизировался, минимум на 3-4 часа. При желании можно приготовить торт вечером и убрать в холодильник на ночь.

Сначала я обсыпаю шоколадом бок торта. Потом посыпаю торт шоколадом сверху. Торт готов, его можно подавать к столу. Торт очень вкусный, невероятно нежный и при этом достаточно просто готовится! Советую Вам его приготовить! Мне и моей семье торт очень понравился!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Ангельский бисквит рецепт с фото

Кулинарния » Выпечка » Торты

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Ангельский бисквит, известный также под названием «Пища ангелов», очень популярен в Америке. Готовится эта выпечка на взбитых белках (совсем без использования желтков), благодаря чему в разрезе получается белоснежной. Классическое дополнение — лимонный крем, хотя нередко белковый бисквит пекут в виде кекса и при подаче просто дополняют взбитыми сливками или ягодным джемом.

Представленный рецепт окажется очень кстати, если после приготовления заварного крема на желтках, кулича или, например, соуса для пасты «Карбонара» останутся неизрасходованные белки и их придется куда-то выгодно пристроить (особенно это актуально для тех, кто не любит или по какой-либо причине не желает печь безе). Готовится ангельский бисквит не сложнее обычного, получается очень мягким, нежным и вкусным.

Ингредиенты:

Для теста:

• белки 7 яиц;
• соль — щепоть;
• мука — 70 г;
• разрыхлитель теста — 1 ч. ложка без горки;
• сахар — 140 г;
• ванильный сахар — 10 г;
• лимонная цедра — 1 ст. ложка.

Для пропитки:

• вода — 30 мл;
• сахар — 1 ч. ложка.

Для крема:

• сок лимона — 90 мл;
• сливочное масло — 150 г;
• яйца — 3 шт.;
• лимонная цедра — 1 ст. ложка;
• сахар — 150 г.

Ангельский бисквит рецепт с фото пошагово

[ad#first]

[ad#second]

1. Отделенные от желтков белки помещаем в чистую и сухую объемную миску. Для рецепта совсем необязательно использовать самые свежие белки, даже наоборот лучше применить «состаренные», то есть постоявшие в холодильнике в герметично закрытой емкости 3-5 дней. Также можно использовать и размороженные белки.
2. Добавляем к белковой массе соль и начинаем взбивать до получения пышной и мягкой белой пены.
3. Продолжая работать миксером и постепенно увеличивая темп оборотов, небольшими порциями подсыпаем смесь простого и ванильного сахара. Взбиваем до получения устойчивой массы.
4. С лимона снимаем цедру посредством натирания на мелкой терке (снимаем только тонкий желтый слой, не затрагивая горькую белую часть). Добавляем к белкам.
5. Муку просеиваем с разрыхлителем, вводим к белковой массе в 3-4 захода. Каждый раз плавно и бережно вымешиваем снизу вверх. Не допускаем слишком интенсивных или грубых движений, иначе нежная воздушная масса может осесть!
6. Когда вся мука будет вмешана, выкладываем белковое тесто в сухую форму (стенки ничем не смазываем, дно прокладываем пергаментом), разравниваем поверхность. Обязательно используем небольшую емкость диаметром около 20 см. В крупной форме печь ангельский бисквит не рекомендуется, так как в этом случае его центр может опуститься под собственной тяжестью. Если не нашлось емкости подходящего размера, можно взять форму для кекса с выступом посередине, тогда можно готовить бисквит и в бóльшем объеме.
7. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Как и при изготовлении стандартного бисквита, стараемся лишний раз не открывать духовку. Чтобы бисквит не осел, форму с готовой выпечкой сразу переворачиваем и ставим на решетку или две пиалы. Оставляем остывать.
   к содержанию ↑

   Лимонный крем для ангельского бисквита рецепт

8. В кастрюле с толстым дном соединяем лимонный сок, цедру, сахар и яйца. Перемешиваем.
9. Ставим на слабый огонь и при постоянном перемешивании доводим до легкого загустения. Сняв с огня, позволяем лимонному курду полностью остыть.
10. Мягкое масло взбиваем до пышности. Продолжая работать миксером, постепенно вводим остывший курд.
11. Взбиваем до соединения компонентов в единый масляный крем.
12. Возвращаемся к остывшему бисквиту. Проходимся ножом вдоль бортиков формы и извлекаем выпечку. По возможности перед сборкой торта желательно обернуть бисквит пленкой и выдержать в холодильнике хотя бы 4 часа. Разрезаем выпечку на два коржа. Сахар растворяем в горячей воде, остужаем и слегка поливаем мякиш (много пропитки ангельскому бисквиту не требуется).
13. На нижний корж наносим слой цитрусового крема.
14. Полив пропиткой, выкладываем второй корж. Верх и бока изделия промазываем остатками крема.
15. По желанию оформляем десерт. Хорошо сочетаются с лимонным кремом миндальные лепестки, голубика, но можно выбрать и другие добавки или оставить изделие без дополнений.
16. Выдерживаем наш мини-торт 3-4 часа в холодильнике, а затем начинаем пробовать.

Ангельский бисквит с лимонным кремом готов! Приятного чаепития!

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Ангельский торт. Я в восторге от его вкуса | Вкусно Просто Быстро

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Всем привет! Меня зовут Наталия и я рада Вас приветствовать на своём канале Вкусно Просто Быстро!

Сегодня я хочу предложить Вам приготовить потрясающе вкусный торт. Торт приготовлен на основе ангельского бисквита и нежнейшего заварного крема, верху посыпан белым шоколадом.

Торт очень вкусный, необыкновенно нежный, в меру сладкий, я просто в восторге от его вкуса!

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Торт прекрасно подойдёт для любого праздника!

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Давайте приготовим

Для приготовления крема, нам понадобится 100 граммов мягкого сливочного масла, комнатной температуры. Заранее достаньте его из холодильника.

• разделим 6 яиц на белки и желтки

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Белки уберём пока в сторону, а с желтками приготовим крем.

К желткам добавляем

• 150 граммов или 7,5 ст. ложек без верха сахара. Перемешиваем до однородно состояния
• добавляем 20 граммов или 1 ст. ложку без верха пшеничной муки. Перемешиваем до однородно состояния

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

• добавляем 300 граммов густого натурального йогурта или сметаны. Перемешиваем до однородного состояния и ставим вариться на плиту
• варим на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой
• когда масса начинает сгущаться меняем лопатку на венчик, делаем огонь минимальный и постоянно помешивая доводим массу до закипания
• закипевшую массу, постоянно перемешивая, провариваем на маленьком огне примерно 1-2 минуты. Готовая заварная основа, по консистенции должна быть, как пудинг

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

• снимаем кастрюлю с огня и ставим в чашу с ледяной водой. Перемешивая, остужаем до комнатной температуры

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

• накрываем заварную основу пищевой плёнкой в контакт и оставляем на столе

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Приготовим ангельский бисквит

Тесто готовится достаточно быстро, поэтому уже сейчас можно включить духовку нагреваться до 180 градусов и подготовить форму для выпекания.

Я выпекаю в разъёмной форме диаметром 18 см. Дно формы закрываю пергаментной бумагой, бока формы ничем смазывать не надо.

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

• к белкам добавляем щепотку соли и на небольшой скорости миксера взбиваем белки в лёгкую пену

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Когда белки взобьются в лёгкую пену, добавляем к ним

• ¼ ч. ложки лимонной кислоты
• 50 граммов или 2,5 ст. ложки без верха сахара

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

• на средних оборотах миксера взбиваем белки до мягких пиков. Белковая масса должна быть воздушной, но не должна быть плотной

Сразу просеивая добавляем

• 70 граммов или 3,5 ст. ложки без верха пшеничной муки
• 100 граммов или 5 ст. ложек без верха сахарной пудры

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

• аккуратно перемешиваем лопаткой, круговыми движениями снизу верх до однородно состояния. Долго перемешивать не надо, как только масса станет однородной, достаточно. Тесто должно оставаться воздушным.
• перекладываем тесто в форму и равномерно разравниваем
• чтобы тесто в форме распределилось равномерно, я вставляю в центр палочку и не отрывая от дна, рисуем палочкой спираль по часовой стрелке

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

• убираем выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. У меня бисквит выпекался 35 минут
• готовность бисквита проверяем деревянной палочкой, прокалываем в середину, если она выходит сухая, без остатков мокрого теста, значит бисквит готов

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

• оставляем бисквит в форме остывать, на решётке, до комнатной температуры
• остывший бисквит освобождаем от формы. Аккуратно проходим ножом по краю формы и снимаем форму
• скручивающими движениями снимаем верхнюю плёнку бисквита, она очень легко снимается
• очищаем бисквит от корочки сбоку и снизу

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

• разрезаем бисквит пополам. Бисквит очень мягкий, нежный, разрезать его надо аккуратно

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Оставляем коржи на столе и доделаем крем

• к 100 граммам мягкого сливочного масла, комнатной температуры

• добавляем 15 граммов или 3 ч. ложки ванильного сахара

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

• взбиваем на максимальных оборотах миксера примерно 2-3 минуты. Хорошо взбитое сливочное масло должно стать светлым и воздушным

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

• заварную основу тоже взобьём миксером, чтобы она стала воздушной. Заварная основа, как и масло, должна быть комнатной температуры

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

• в два этапа добавляем в масло заварную основу и взбиваем на максимальных оборотах миксера до однородного и воздушного состояния

Крем получается нежным, воздушным, лёгким, очень вкусным и имеет красивый кремовый цвет.

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

• сразу отложим 2 ст. ложки крема, этим кремом мы позже покроем бок торта

Сформируем торт

• на тарелку выкладываем первый корж, устанавливаем разъёмную форму и ацетатную плёнку

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

• делим крем на 2 части и покрываем корж 1/2 частью крема

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

• на крем выкладываем второй корж, корж слегка придавливаем

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

• корж покрываем оставшимся кремом

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

• накрываем торт пищевой плёнкой и убираем в холодильник, чтобы крем стабилизировался, минимум на 3-4 часа. При желании можно приготовить торт вечером и убрать в холодильник на ночь
• охлаждённый торт освобождаем от формы и плёнки
• бок торт покрываем ранее отложенным кремом

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

• белый шоколад нарезаем тонкими кусочками в виде хлопьев

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

В рецепте я использую шоколад Schogetten White белый порционный.

• сначала я обсыпаю шоколадом бок торта

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

• потом посыпаю торт шоколадом сверху

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Торт готов, его можно подавать к столу!

Торт очень вкусный, невероятно нежный и при этом достаточно просто готовится!

Советую Вам его приготовить!

Мне и моей семье торт очень понравился!

Ангельский торт — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ингредиенты рассчитаны на торт диаметром 18 см, высотой 6 см, весом 1000 грамм.

В 1 столовой ложке без верха — 20 грамм муки, с верхом — 30 грамм.

В 1 столовой ложке без верха — 20 грамм сахара, с верхом — 25 грамм.

Тесто

6 шт. (228 грамм +/- 10) яичных белков

щепотка соли

50 грамм (2,5 ст. ложки без верха) сахара

¼ ч. ложки лимонной кислоты

70 грамм (3,5 ст. ложки без верха) пшеничной муки

100 грамм (5 ст. ложек без верха) сахарной пудры

Крем

6 шт. (98 грамм +/- 10) яичных желтков

150 грамм (7,5 ст. ложек без верха) сахара

300 грамм густого натурального йогурта или сметаны

20 грамм (1 ст. ложка без верха) пшеничной муки

100 грамм сливочного масла

15 грамм (3 ч. ложки) ванильного сахара

Украшение

50 грамм белого шоколада

Рекомендую также заглянуть на страничку с этими рецептами

Нежный творожный торт. Готовится быстро и просто, духовка не потребуется

Торт из печенья. Потрясающе вкусный торт без духовки и без миксера

«Ангельский» торт с красной смородиной / Bolo dos anjos com groselha vermelha

«Ангельский» торт с красной смородиной

Ингредиенты:

(на 1 квадратный торт 20 х 20 см)

Бисквит:

125 г муки

75 г сахарной пудры

240 г белка ( ~ 8 штук )

щепотка соли

1/2 ч.л. лимонной кислоты

135 г мелкого сахара

15 г натурального ванильного сахара 

Конфи с красной смородиной:

150 г пюре красной смородины

90 г сахара (или по вкусу, в зависимости от того, насколько кислое пюре)

3 г пектина nh

Крем «Муслин» с красной смородиной:

125 г молока

125 г пюре красной смородины

90 г сахара

3 г натурального ванильного сахара

6 г кукурузного крахмала

8 г муки

1 яйцо

+

130 г мягкого сливочного масла

Безе:

35 г белка

35 г мелкого сахара

35 г сахарной пудры

розовый пищевой краситель (опционально)

Декор:

красная смородина

шоколадные элементы

Приготовление:

1) Бисквит: духовку разогреть до 180°С. Противень застелить силиконовым ковриком или бумагой для выпечки. Сверху установить рамку размером 20 х 20 см. 

Просеять вместе муку с сахарной пудрой. В большой миске взбить белки в пену. Добавить щепотку соли и лимонную кислоту, продолжая взбивать на высокой скорости. Постепенно ввести сахар и ванильный сахар, и продолжить взбивать. Белковая масса должна стать плотной и стойкой, с крепкими пиками.

Просеять снова муку с сахарной пудрой на белковую массу и очень осторожно перемешать силиконовой лопаткой, стараясь, чтобы белки не осели.

Выложить тесто в подготовленную форму, поверхность разровнять лопаткой. Выпекать в течение ~ 35-40 минут, пока бисквит не станет золотистым и не будет пружинить под пальцами. Готовый бисквит остудить в рамке. При необходимости зачистить бока от корочки.

2) Конфи с красной смородиной: пюре смешать с половиной сахара, нагреть до 40°С и ввести тонкой струйкой оставшийся сахар, смешанный с пектином. Довести до кипения и проварить минутку, помешивая венчиком. Полученную массу перелить в другую ёмкость и накрыть пищевой плёнкой «в контакт». Немного остудить и убрать в холодильник.

3) Крем «Муслин» с красной смородиной:  в сотейнике смешать сахар, ванильный сахар, крахмал и просеянную муку. Тщательно перемешать венчиком. Не прекращая мешать, влить молоко, красносмородиновое пюре, добавить яйцо. Поставить массу на огонь. При постоянном помешивании, довести крем до кипения и проварить несколько минут, пока он не загустеет. Масса должна получиться густой, как манная каша.  Снять массу с огня, при необходимости протереть через сито для однородности. Накрыть пищевой плёнкой «в контакт» и дать полностью остыть. Затем убрать в холодильник.

Сливочное масло взбить. Постепенно, по одной ложке, добавить остывший крем (масло и крем должны быть примерно одинаковой температуры) и продолжать взбивать до получения пышного и однородного крема. Переложить крем в кондитерский мешок с любой насадкой, на ваш выбор.

4) Безе: духовку разогреть до 70-90°С. Противень застелить силиконовым ковриком. Белок взбить с лимонной кислотой на максимальной скорости миксера, постепенно увеличивая скорость и подсыпая сахар, до устойчивых форм пик. Переключить миксер на самую низкую скорость и постепенно ввести сахарную пудру и краситель. Недолго взбить. Полученную меренгу переложить в кондитерский мешок с гладкой насадкой и отсадить на противень одинакового размера маленькие кнопочки. Сушить в духовке в течение двух часов (я сушу в духовке с приоткрытой дверцей). Готовое безе остудить. 

Bolo dos anjos com groselha vermelha

Ingredientes:

(para 1 bolo quadrado de 20 x 20 cm)

Bolo:

125 g de farinha de trigo

75 g de açúcar em pó

240 g de claras ( ~ 8 unidades )

uma pitada de sal

1/2 c. de chá de ácido cítrico

135 g de açúcar fino

15 g de açúcar de baunilha natural

Confit de groselha vermelha:

150 g de puré de groselha vermelha

90 g de açúcar (ou a gosto)

3 g de pectina nh

Creme «Mousseline» de groselha vermelha:

125 g de leite

125 g de puré groselha vermelha

90 g de açúcar

3 g de açúcar de baunilha natural

6 g de amido de milho

8 g de farinha de trigo

1 ovo

+

130 g de manteiga amolecida

Suspiros:

35 g de clara de ovo

35 g de açúcar fino

35 g de açúcar em pó

uma pitada de ácido cítrico em pó

corante alimentar cor de rosa (opcional)

Decoração:

groselha vermelha

elementos de chocolate

Preparação:

1) Bolo:  pré-aquecer o forno a 180°С. Forrar um tabuleiro com papel vegetal ou tapete de silicone. Colocar por cima um aro quadrado de 20 x 20 cm. Reservar.

Peneirar juntos a farinha e o açúcar em pó. Reservar. 

Na tigela grande da batedeira, usando o batedor de arame, bater as claras até que comecem a espumar. Juntar o ácido cítrico e uma pitada de sal, sem parar de bater. Aos poucos, adicionar o açúcar e o açúcar de baunilha. Continuar a  bater até obter picos firmes. Desligar a batedeira. 

Por cima dessa mistura, peneirar mais uma vez a farinha com o açúcar em pó. Com a ajuda de uma espátula de silicone, misturar delicadamente a massa.

Transfira a massa para o aro preparado, alisar a superfície. Levar ao forno por aproximadamente 35-40 minutos (depende do forno) até que o bolo esteja levemente dourado e um palito inserido na parte próxima ao centro do bolo saia limpo. Retirar do forno e deixar arrefecer no aro. Desenformar. Se necessário, descascar as laterais.

2) Confit de groselha vermelha: numa panela, levar ao fogo médio o puré de groselha com a metade de açúcar, até atingir 40°С. Acrescentar em fio o restante açúcar misturado com a pectina. Deixar cozinhar durante 1 minuto, mexendo sempre. Retirar do fogo, transferir para outro recipiente, cobrir com película aderente «em contacto», deixar arrefecer um pouco. Em seguida, levar ao frigorífico. 

3) Creme «Mousseline» de groselha vermelha: numa panelinha, juntar o açúcar, o açúcar de baunilha, o amido de milho e a farinha de trigo. Mexer bem com uma vara de arames. Adicionar, em fio, o leite e o puré de groselha, continuando a mexer. Adicionar o ovo. Mexer bem. Levar a mistura ao lume, mexendo sempre, deixar a aquecer até ferver e cozer durante cerca de 5 minutos até o creme engrossar. Retirar do lume, transferir para outro recipiente e cobrir «em contacto» com película aderente. Deixar arrefecer em temperatura ambiente. Em seguida, levar ao frigorífico.

Bater a manteiga até ficar cremosa. Aos poucos, adicionar o creme (é importante que o creme e a manteiga tenham a mesma temperatura), continuando a bater até obter um creme fofo e volumoso. Transferir o creme para um saco de pasteleiro com bico de sua preferência.

4) Suspiros:  pré-aquecer o forno a 70-90°C. Forrar um tabuleiro com papel vegetal ou silpat de silicone. 

Em uma tigela grande, bater as claras em neve até o ponto firme, mas não deixar que elas fiquem secas. Pouco a pouco, acrescentar o açúcar e bater na velocidade máxima até que ele tenha dissolvido. Reduzir a velocidade ao mínimo e juntar, aos poucos, o açúcar em pó e o corante. 

Com um saco de pasteleiro com um bico liso, colocar os suspiros no tabuleiro preparado,  e levar ao forno por no mínimo 2 horas (tudo depende do forno), ou até que eles estejam secos e crocantes. Desligar o forno e deixar os suspiros esfriando lá dentro. 

Еда ангела Торт I Рецепт

ФАНТАСТИЧЕСКИЙ. Это легко сделать, каждый раз выходит ИДЕАЛЬНО. Приятно иметь что-то, что я могу сделать с нуля, без добавок, и мне не нужно полагаться на что-то, что пришло из коробки. Вся моя семья любит этот торт … даже простой, без ничего … конечно, немного клубники делают его еще лучше. После прочтения других обзоров у меня есть несколько предложений: 1.Убедитесь, что все используемые утинсели обезжирены — любой жир может привести к падению пирога. 2. Выровняйте дно формы для выпечки вощеной бумагой. Перед тем, как вынуть торт из формы, проведите ножом по внешней и внутренней стороне формы … Ваш торт выйдет идеально. После этого снимите вощеную бумагу с верхней части торта. 3. Если вы отделяете свой собственный яичный белок, помните, что ЛЮБАЯ ярма в яичном белке заставит ваш торт упасть. Счастливая еда!

СУПЕР просто и СУПЕР вкусно.Прокрутите вниз, чтобы получить несколько полезных советов по извлечению торта из формы. Я настоятельно рекомендую пергаментную бумагу на дне поддона для трубок. Я также нашел ОТЛИЧНЫЙ трюк для отделения яиц …. ИСПОЛЬЗУЙТЕ ВОРОНКУ !!! Белки выскальзывают, а коромысла остаются в воронке! Только не забудьте разделить на отдельную миску, чтобы, если ярмо все-таки выскользнуло, не испортило весь букет. Также экстракт миндаля — ОТЛИЧНОЕ дополнение к этому торту.

Пушистый и влажный, совсем не такой, как пенопласт, который продают в магазине.Я сделал свою половину с шоколадной глазурью и половину с клубникой и взбитыми сливками. Оба были восхитительны! Также при приготовлении используйте антипригарный спрей Pam, чтобы торт не прилипал к сковороде.

Это было хорошо, я съела 3 штуки! Моей семье это тоже очень понравилось. Единственное, что я изменил, это то, что я не взбивал яичные белки до жестких пиков. Когда вы готовите еду для ангелов, вы не должны взбивать их до очень жестких пиков, потому что это расширяет стенки пузырьков до их полной емкости, поэтому они больше не поднимаются в духовке.Я взбил свой до хорошей густой пены, затем добавил винный камень, взбил их до мягких пиков, добавил экстракты, а затем взбил ровно настолько, чтобы они смешались. Мое тесто было ПИТРОМ, мне не нужно было переливать его в сковороду. Кроме того, когда вы замешиваете мучную смесь, аккуратно перемешайте ее лопаткой, иначе вы лопнете крошечные пузырьки, и она сдувается. Я охладила свой торт в сковороде на прилавке, без бутылки или воронки, просто балансирую … и все было в порядке (убедитесь, что вы полностью охладили !!!). Я использовал поддон со съемным дном, я тоже очень рекомендую его.Я подавал ломтики с мацерированными ломтиками клубники и взбитыми сливками.

Не бойтесь попробовать это — НАСТОЛЬКО хорошо! Я сделал его и версию смеси для торта для семейной вечеринки, чтобы сравнить как своего рода «эксперимент» — с нуля определенно победил! Хотя это займет немного больше времени, это совсем несложно и определенно того стоит.Я всегда служу со смесью Lite Cool Whip (1 средняя ванна) и клубничным йогуртом (1 чашка) в качестве центрального и верхнего слоя, и каждый кусок покрывается свежей нарезанной клубникой. RAVE отзывы каждый раз.

Очень просто, и вы можете попробовать разные экстракты. Я использовала персик и ваниль. Очень хорошо. Однако я действительно пишу этот обзор, чтобы другие, подобные мне, знали, что 1 1/2 чашки яичных белков означает 1 дюжину крупных яичных белков.Я только что купил яйца на распродаже и не знал, сколько это займет, поэтому решил поделиться этой информацией. Знание того, что требуется 1 дюжина яиц, очень помогает.

Я думала, что этот торт получился бы совсем другим. Я готовил его в течение одного часа, и он был красивого золотисто-коричневого цвета, но когда я пошел вынуть его из сковороды (кроме того, что он прилипал ко всему!), Казалось, что он мог приготовиться еще 10 минут.Совсем другое дело — достать торт из кастрюли. Похоже, я позволил сыну вытащить его из кастрюли руками!

Никогда раньше не делал торт с едой ангела, и это лучший из тех, что я когда-либо пробовал. Это было невероятно легко, и всей моей семье это понравилось. Это новый фаворит!

Я испекла его столько времени, сколько было сказано, и оно получилось очень сухим.Я попробовал приготовить его второй раз, на этот раз за меньшее количество времени и меньше сахара, и это оказалось лучше, но все равно не очень хорошо.

Торт «Единорог Ангел» | Sweetapolita

Ребята. . . где вы были? Я ждал здесь целую вечность и ничего! Боже. ????

На самом деле, вы были очень терпеливы со мной, а это очень много значит. Прежде чем я расскажу вам о своей жизни, давайте поговорим о торте и счастье, хорошо? Это то, что нас объединяет и всегда сближало, верно? Так что было правильным принести торт на нашу сладкую встречу.

На этой неделе я почувствовал себя обязанным приготовить торт с едой ангела — суперсладкий стиль единорога. Я думаю, что из-за того, что весна (мое любимое время года) витает в воздухе, я думаю о пасхальных пастелях, но моему сердцу хотелось немного взбить их. Помните, когда мы недавно приготовили торт «Совершенно розовый ангел»? Что ж, честно говоря, этот торт — один из самых невероятно сказочных тортов, которые я когда-либо делал, и он казался «идеально» идеальным для этой пастельной версии единорога.

Так что же делает торт с едой ангела Торт с единорогом ? Что ж, на самом деле я посчитал это таковым только после того, как нарезал его, но цвета, слои, брызги и, ну, доза магии, которую я заметил, когда впервые восхитился всем этим вместе, сделали это так.И кто я такой, чтобы закрывать глаза на магию тортов?

Тем не менее, я знаю, что это немного больше, хм. . . Фристайл выглядит в своей глазури и, возможно, растрепанном виде, но, честно говоря, текстура и вкус — не что иное, как мечта, и для этого не требуется никакого мастерства в украшении торта — вы просто щедро ложитесь и вращаете . Старая добрая суповая ложка делает свое дело! (И торты всех возрастов ОБОЖАЮТ этот вид украшения.)

Торт представляет собой классическую текстуру еды ангела с 14 яичными белками, мелким сахаром и даже большим количеством кондитерского сахара в смеси для получения нежной и легкой, как воздух, губчатой ​​текстуры.После того, как каждая пушистая пастельная гора торта медленно прижимается к вашей тарелке, когда вы поворачиваете вилку, чтобы откусить обильный кусок, она отскакивает назад перед вашими глазами (в стиле настоящего торта ангела) и буквально тает во рту . Завитки взбитой глазури из зефира атласные и довольно сладкие с их ностальгической «безе», но затем каждый кусочек заканчивается приятным и тонким хрустом и конфетным ароматом, который может принести только посыпка.

В отличие от «традиционного» радужного торта, мы не можем выпекать слои на отдельных противнях, поэтому все, что мы делаем, — это делим тесто (очень осторожно, поскольку тесто для еды ангела очень нежное — мы не хотим сдувать его ни в какой способом) равномерно на 3 и аккуратно сложите желаемыми цветами.

Затем мы просто добавляем тесто «слоями» по одному и осторожно распределяем лопаткой (только убедитесь, что вы не смешиваете тесто / цвет ниже). О, и не забывайте, что если вы собираетесь выбрать определенный порядок из цветных «слоев », то верхний будет нижним. 🙂

Вы можете видеть на фотографии выше, что фиолетовый действительно просвечивал сверху — я не был уверен, чего ожидать, и будут ли цвета выглядеть более смешанными, когда я разрежу торт, но на самом деле они сохранили свои слои довольно хорошо! Слегка округлый вид этих слоев — результат того, что тесто поднимается вверх при подъеме.На самом деле, довольно аккуратно.

Вы заметите, что испеченный торт покрыт тонким слоем золотой «корочки». Если бы мы оставляли этот торт незащищенным, я бы потратил время, чтобы аккуратно удалить его, когда торт был впервые удален со сковороды, потому что единственный раз, когда вы действительно можете сделать это, не соскребая настоящий торт, — это когда он очень горячий и корочка мягкая. Я сделал это на верхнем бирюзовом слое торта, и вы можете увидеть на фото, насколько это красиво. Однако, честно говоря, когда вы душите пирог в кучах зефирной глазури, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы потратить на это время.

Тем не менее, если бы мы собирались полностью побелеть с тортом и глазурью, я бы, вероятно, взял это время, так что у нас был чисто ангельский белый торт + глазурь.

Осыпает! Кто бы мог подумать? Хе-хе. По правде говоря, в этот торт можно было добавить абсолютно любую посыпку во Вселенной. Или нет, если на то пошло. Но я выбрал одну из моих новых пасхальных посыпок, наполненных кроликами, цыплятами, шоколадом и многим другим, под названием Peep Show. Казалось, идеально подходит! (Я знаю, что это звучит как бессовестная пробка из магазина брызг, но я просто знаю, что вы, любители брызг, могли бы написать мне электронное письмо и спросить, где я взял брызги!).

Немного красивый беспорядок, но, похоже, самые сочные торты получаются. Вы не согласны?

Губчатый, сладкий, нежный, влажный, ангельский, пушистый, волнистый, безе, атласный и хрустящий. Конечная.

Ура!

Вы можете модифицировать этот торт с едой ангела и глазурь из зефира множеством способов, чтобы они могли похвастаться своим любимым цветом, сочетанием цветов, вкусов и даже посыпкой. Какой торт твоей мечты?

Итак, поехали, друзья!

Пастельный торт «Еда ангела»

Супер-нежный, пушистый, губчатый многослойный пастельный торт Angel Food, покрытый волнистой пастельной глазурью Marshmallow и посыпкой!

Состав

Для трехцветного торта:

• 1 чашка плюс 3 столовые ложки 140 г муки для жмыха
• 1 чашка плюс 3 столовые ложки 150 г кондитерского сахара
• 1/2 чайная ложка соль
• 2 чашки 13-14 яичных белков, комнатной температуры (выдержать около 1 часа)
• 1 1/2 чайные ложки соус тартар
• 3/4 чашка плюс 2 столовые ложки 180 г сверхтонкого сахара (см. Примечания Sweetapolita)
• 1/2 чайная ложка ванильная паста или чистый экстракт ванили — см. Примечания
• 1/8 чайная ложка экстракт миндаля см. примечания
• Розовый Пурпурная и бирюзовая мягкая гелевая паста пищевого красителя (см. Примечания)

Для пастельно-пурпурной глазури зефира:

• 6 яичные белки 180 г
• 1 3/4 чашки плюс 2 столовые ложки 390 г сахарного песка
• 2 столовые ложки 45 г светлого кукурузного сиропа (см. Примечания)
• 1/4 чайная ложка соус тартар
• Ущипнуть соли
• 1 чайная ложка ванильная паста или чистый экстракт ванили
• Пурпурная мягкая гелевая паста пищевого красителя см. примечания
• Брызги на ваш выбор Я использовал Sweetapolita «Peep Show Sprinkle Medley»

Инструкции

Сделайте пастельный торт с ангелочком:

1. Установите решетку в нижнюю треть духовки.Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Муку для жмыха, кондитерский сахар и соль просеять вместе 4 раза. Отложите в сторону.

2. Протрите чашу и венчик электрического миксера бумажным полотенцем и лимонным соком, чтобы удалить следы жира. Добавьте яичные белки и взбивайте на самой низкой скорости, пока они не начнут пениться, примерно 30 секунд. Остановите миксер и посыпьте яичные белки винным камнем. Взбивайте на средней скорости, пока яичные белки не загустеют чуть-чуть, и вы не увидите вихревые линии в смеси от венчика (очень мягкие пики), около 1 минуты.Добавьте по 1 столовой ложке сверхтонкого сахара и взбивайте, пока яичные белки не загустеют и не станут мягкими / средними, вялыми (не жесткими) пиками, 1-2 минуты. Добавьте ванильный и миндальный экстракт.

3. Снимите дежу с миксера. Просейте по 1/4 сухих ингредиентов поверх безе и аккуратно, но тщательно перемешайте резиновым шпателем.

4. Равномерно разделите жидкое тесто на 3 миски и добавьте несколько капель каждого цвета для создания каждого тонированного слоя жидкого теста, аккуратно складывая каждый до однородного состояния: несколько капель Soft Pink в одну миску; Regal Purple — другому; бирюзовый к третьему.

5. Осторожно переложите тесто, по одному слою, на несмазанный противень для торта «Ангел» 10 дюймов и разровняйте каждый небольшой лопаткой со смещением или тыльной стороной ложки. Выпекайте на нижней полке духовки до верха. торт отскакивает при легком прикосновении, а когда шпажка, вставленная в торт, выходит чистой, примерно через 35 минут.Не проверяйте торт раньше, чем через 35 минут, иначе вы можете выпустить воздух из пирога, но также постарайтесь не перепечь.

6. Выньте пирог из духовки и переверните весь противень на решетку, чтобы он остыл вверх дном. Дайте остыть в течение часа, а затем ослабьте стороны вокруг центра и снаружи торта с помощью тонкой металлической лопатки или ножа. Осторожно выложите пирог из формы на решетку и дайте ему полностью остыть. Не торопитесь с этим шагом — вы даже можете использовать пальцы, чтобы ослабить нижние края, потянувшись вниз между пирогом и формой, отодвигая пирог с боков.Он вернется в норму. Проделайте это по всему дну, прежде чем вытащить торт из формы.

Приготовить глазурь из зефира:

1. Протрите чашу и венчик электрического миксера бумажным полотенцем и лимонным соком, чтобы удалить следы жира. Добавьте яичные белки, сахар, кукурузный сироп, винный камень и соль и тушите в кастрюле с водой (не кипящей), постоянно, но осторожно взбивая, пока температура не достигнет 130 ° F (54 ° C) на термометре для конфет.

2. Верните чашу в миксер и взбивайте на низкой скорости в течение 2 минут, затем увеличьте скорость до средней и взбивайте еще 2 минуты. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте, пока он не станет очень густым и глянцевым, около 5 минут. Добавьте ваниль и пищевой краситель, если используете, и взбейте, чтобы смешать. Лучше всего использовать сразу (для лучшей текстуры, чтобы нанести глазурь на торт — после этого лучше всего использовать в течение 1-2 дней при комнатной температуре).

Заморозить торт:

1. Положите торт широким концом вниз на тарелку для торта, доску или подставку.Сложите глазурь поверх торта и с помощью металлического шпателя распределите глазурь сверху вниз. Нарисуйте завитки тыльной стороной ложки и посыпьте любимой посыпкой. Нарежьте торт зубчатым ножом легкими пилающими движениями. Пирог хранится при комнатной температуре до 2 суток. Лучше всего наслаждаться днем ​​1 (торт остается очень влажным в течение нескольких дней, но глазурью из зефира лучше всего наслаждаться раньше, чем позже).

Примечания Свитаполиты:

• Сахар: Я использую «сверхтонкий» сахар в большинстве своих рецептов тортов и безе, так как он делает торт более легким и быстро растворяется в безе и т. Д.Это просто более мелкое зерно сахарного песка, которое вы можете купить как таковое (также называемое сахарной пудрой, сахар для выпечки и т. Д.), Но я просто покупаю обычный сахарный песок и обрабатываю его примерно 60-90 секунд, пока он не станет готовым. ну супер. 🙂
• Мука: На этот раз я использовал муку для торта «Лебединый пух», но обычно использую либо «Робин Гуд», либо «Пять роз». И помните — вы можете сделать свою собственную муку для пирожных в мгновение ока: на каждую необходимую чашку муки для пирожных отмерьте 1 чашку отбеленной универсальной муки и выньте из нее 2 столовые ложки (некоторые пекари предпочитают заменять все эти 2 столовые ложки -целевая мука с 2 столовыми ложками кукурузного крахмала, но я предпочитаю не делать этого), поэтому 1 стакан обесцвеченной универсальной муки минус 2 столовые ложки = 1 стакан муки для выпечки.Узнайте больше о муке в моем прошлом посте «Принеси мне муку».
• Легкий кукурузный сироп: Вы часто будете видеть рецепты зефира и других конфет, требующие легкого кукурузного сиропа. Термин «светлый» означает, что он чистый, а не золотой, не «светлый», как в меньшем количестве сахара. Я, будучи в Канаде, пользуюсь брендом Lily White, а в США популярным брендом является Karo Light Corn Syrup.
• Цвет: Для пищевого красителя в самом торте я использовал несколько капель бирюзы от Americolor, Soft Pink и Regal Purple, а затем просто Regal Purple для глазури, но, как я уже упоминал в «Perfectly Pink Angel» Food Cake », вы, безусловно, можете стать полностью белым — это всегда так ангельски и классично.Вы можете использовать любые цвета / марки, которые вам нравятся, но мне нравится концентрированная мягкая гелевая паста, потому что на нее нужно всего несколько капель, и она не разрушит ваше тесто для глазури.
• Оборудование: Я использовал классическую 10-дюймовую форму для торта Angel Food, но я также рекомендую одну со съемным дном (например, эту двухкомпонентную сковороду для еды Angel, если вы собираетесь купить новую, в противном случае я сделал отлично сочетается с классическим стилем), особенно если вы можете подавать торт без глазури. Если уговорить торт выйти из классической формы, он отлично, но он имеет тенденцию снимать очень тонкую коричневую корочку с торта, которую я любил за торт, который может похвастаться глазурью (обычно не большой поклонник коричневого. корочка торта).
• Ароматизатор: На этот раз я использовал пасту из ванильных бобов и торта Nielsen Massey Madgascar Bourbon Vanilla Bean Paste и для торта, и для глазури. Вы, конечно, можете использовать чистый экстракт ванили (я предлагаю экстракт хорошего качества). Я также использовал экстракт миндаля Nielsen Massey в торте (намек на это почти во всем, что касается ванили или шоколада, похоже на волшебство).
• Брызги: Вы можете найти очаровательные брызги Peep Show здесь, в моем магазине, или, конечно, использовать любые брызги, которые сделают вас счастливыми!
• Make Ahead: Вы можете приготовить настоящий торт за 1 день вперед и держать завернутым в полиэтиленовую пленку при комнатной температуре, но глазурь следует наносить прямо перед нанесением на торт.После того, как они сочетаются с тортом, они лучше всего наслаждаются ко 2-му дню.

Увидимся СКОРО счастья!

Торт Ангела — Тяга Топлива | Дом с целью

• 1/3 стакана порошка THM Pristine Protein Powder
• 2 столовые ложки + 2 чайные ложки сладкой смеси THM ИЛИ 1/3 стакана Truvia (или 12 пакетов) Измельчите их после отмеривания (или 1/2 стакана ксилита в порошке).
• 6 яичных белков
• щепотка соли
• 1/2 ч. Л. ванили
• 1/4 стакана кокосовой муки
• 1 ч.винный камень
• 1/2 ч. Л. разрыхлителя без алюминия

• 1 и 1/2 стакана ягод (смешанных, черники, ежевики, малины или клубники)
• 8 пакетов Truvia или 1/8 чашки ксилита
• щепотка глюкоманана (добавить по необходимости)

Angel Food Cake History, Whats Cooking America

Торт «Еда ангела» считается заменой бисквитного торта, торта из кукурузного крахмала, серебряного торта и / или торта снежного заноса. Существует несколько теорий о том, кто создал этот торт «Пища ангела», также называемый мороженым (свадебный торт в Пенсильвании).Считается, что обилие форм для торта в юго-восточной Пенсильвании, одном из крупнейших производителей форм для торта, указывает на то, что пирог с едой ангела возник здесь в начале 1800-х годов.

Ротационные взбиватели для яиц: Роторные взбиватели для яиц избавились от долгого и утомительного взбивания яиц и взбивания теста вручную. Вращающийся взбиватель для яиц был закуплен в достаточном количестве, чтобы оказать существенное влияние на американскую кухню. В каталоге Sears 1897 года взбиватель для яиц Dover продавался за 9.

1865 — Первые патенты на роторные взбиватели яиц начали появляться примерно в 1865 году.

1870 — Тернер Уильямс из Провиденса, Род-Айленд, изобрел и запатентовал (патент США № 103811) взбиватель для яиц с ручным приводом и двумя перемешанными между собой венчиками, вращающимися в противоположных направлениях. Это было усовершенствованием более ранних роторных взбивателей для яиц, в которых был только один венчик.

Некоторые историки полагают, что первые пирожные с едой ангела, вероятно, испекли афроамериканские рабы с юга, потому что для приготовления этого торта требовалась сильная рука и много труда, чтобы взбить воздух в белки.Пироги с едой ангела также являются традиционным фаворитом афроамериканцев после похорон.

1871 — Новая южная кулинарная книга миссис Портер и компаньон для бережливого и экономичного М. Э. Портера содержит рецепт торта «Снежный занос»:

Три чашки муки, две чашки сахара, полстакана масла, одна чашка сладкого молока, белки пяти яиц, взбитые до густой пены, одна чайная ложка винного камня, половина чайной ложки соды ; просейте муку и не фасуйте ее при отмеривании.

1881 — Миссис Эбби Фишер, первая чернокожая американка и бывшая рабыня из Мобила, штат Алабама, записала свои рецепты в кулинарную книгу под названием Что миссис Фишер знает о старинной южной кухне, супах, солениях, консервах и т. Д. . Эбби Фишер жила и работала в Сан-Франциско поваром и продавцом в конце 1870-х годов. У нее есть рецепт Серебряного Торта, который звучит как Торт Ангела:

Серебряный пирог — Белки дюжины очень легких взбитых яиц, один фунт сливочного масла, один фунт сахарной пудры; растереть сливочное масло и сахар вместе, пока сливки не станут очень легкими, затем добавить взбитые яичные белки и взбить все вместе до легкости; две чайные ложки лучших дрожжевых порошков, просеянных с одним фунтом муки, затем добавьте муку к яйцам, сахару и маслу, а также добавьте половину чашки сладкого молока; быстро перемешать и взбить до очень света; ароматизируйте двумя чайными ложками экстракта миндаля или персика, добавляйте, когда вы взбиваете торт в последний раз.Выложите для выпекания на любую форму, которая вам нравится, но хорошо смажьте форму маслом, прежде чем заливать в нее тесто для торта. Разогрейте плиту умеренно, чтобы пирог выпекался постепенно, и установите заслонку плиты так, чтобы сначала направить тепло на дно торта. Эта инструкция по выпечке распространяется на все торты, кроме чайных.

1883 — Angel Cake был одним из любимых десертов Люси Уэбб Хейс, жены Резерфорда Б. Хейса (1822–1893), девятнадцатого президента Соединенных Штатов.Авторы поваренной книги, Поппи Кэннон и Патрисия Брукс, написали следующее об истории Angel Cake в своей кулинарной книге Поваренная книга президентов — практические рецепты от Джорджа Вашингтона до наших дней :

Учитывая характер нежной, веселой Люси Хейс, кажется уместным, что торт Ангела должен быть одним из ее любимых десертов. Происхождение торта ангела, который иногда называют пирогом с ангельской едой, загадочно, тем более что оно, кажется, происходит с таинственного Востока.История гласит, согласно поваренной книге, опубликованной в 1883 году, что семья, которая жила на Атлантическом побережье, переехала в тихое место на берегу реки Гудзон и открыла пансион. Друзья подарили одной из дам этой семьи, которая была замечательно искусна в выпечке тортов, ценную «квитанцию», которую ей прислал друг из Индии. Некоторое время спустя семья покинула свой живописный пансион на берегу Гудзона и вернулась в свой первоначальный прибрежный дом. Там семейный кондитер открыл своеобразную пекарню, специализирующуюся на различных тортах, в том числе таинственном торте с Востока.Этот особый торт был приготовлен при необычных обстоятельствах: выпекали только по одному, за закрытыми дверями и в условиях строжайшей секретности. Но, как и большинство секретов кухни, в конечном итоге он был обнаружен, улучшен и усовершенствован.

1884 — Оригинальная поваренная книга Бостонской кулинарной школы , написанная миссис Д.А. У Линкольна был рецепт ангельского торта. Были также рецепты Торта из кукурузного крахмала и Снежного пирога, которые похожи.

Пирог Ангела — Один стакан муки, отмеренный после одного просеивания, затем смешанный с одной чайной ложкой винного камня и просеянный четыре раза.Взбейте белки одиннадцати яиц металлической миксером или перфорированной ложкой, пока они не станут жесткими и слоистыми. Добавьте полторы стакана мелкого сахарного песка и снова взбейте; добавьте одну чайную ложку ванили или миндаля, затем быстро и легко смешайте с мукой. Выстелите дно и воронку формы для выпечки нежирной бумагой, влейте смесь и запекайте около сорока минут. Когда закончите, ослабьте торт по краю и сразу выверните. Некоторые люди добивались большего успеха с этим пирогом, смешивая сахар с мукой и винным камнем и добавляя все сразу во взбитое яйцо.

В обновленной версии Бостонской кулинарной школы № Фанни Меррит Фармер 1896 года она использует тот же рецепт и называет торт «Пирог с ангельской едой».

Поваренная книга Бостонской кулинарной школы: переиздание «Классики 1884 года» г-жи Д. А. Линкольн, Dover Publications, Inc., Нью-Йорк, 1996 г. Переиздание.

Канадский музей науки и техники, веб-сайт.

Поваренная книга Бостонской кулинарной школы, Фанни Мерритт Фармер, 7-е издание, Little, Brown and Company, Бостон, 1943.

Оригинальная поваренная книга Fannie Farmer 1896 года, Бостонская кулинарная школа, факсимиле первого издания, первоначально опубликованного в 1896 году, Ottenheimer Publishers, Inc., 1996.

Новая южная кулинарная книга миссис Портер и компаньон для бережливости и экономии, М. Э. Портер, Портер (Мягкая обложка — декабрь 2001 г. — переиздание)

Поваренная книга президентов — Практические рецепты от Джорджа Вашингтона до наших дней, Поппи Кэннон и Патрисия Брукс, Фанк и Вагналлс, 1968.

«Что миссис Фишер знает о старинной южной кухне, супах, соленьях, консервах и т. Д.» Миссис Эбби Фишер, Applewood Books, 1995 г. Переиздание.

Пирог «Ангел» с лимонным творогом. Рецепт

Этот американский торт невероятно легкий, потому что он сделан из взбитых яичных белков и не содержит жира. Мэри Берри украшает свой вариант домашним лимонным творогом и семенами маракуйи.

Оборудование и подготовка: Вам понадобится форма для торта с едой ангела 25 см / 10 дюймов.

Ингредиенты

Для торта

Для лимонного творога (по этому рецепту получается больше лимонного творога, чем вам нужно)

Для начинки

Метод

1. Разогрейте духовку до 180C / 350F / Gas 4 (вентилятор 160C ) и установите решетку в нижней трети духовки.Просейте муку и 100 г сахарной пудры вместе в миске и отложите.

2. Взбейте яичные белки в большой миске ручным электрическим венчиком или миксером на высокой скорости в течение одной минуты до образования пены. Добавьте цедру лимона, лимонный сок, винный камень и соль и продолжайте взбивать в течение 2-3 минут или до образования мягких пиков, когда венчик будет вынут из миски. Увеличьте скорость и добавьте оставшиеся 200 г сахарной пудры, по одной столовой ложке за раз, чтобы образовались твердые, но не жесткие пики.

3. Посыпьте более одной трети мучной смеси и аккуратно перемешайте, чтобы перемешать. Повторите то же самое с оставшимися двумя третями мучной смеси, аккуратно складывая, чтобы в смеси оставалось как можно больше воздуха.

4. Перелейте жидкое тесто на форму для торта «Ангел» 25 см / 10 дюймов. Осторожно проведите ножом по центру жидкого теста, чтобы удалить воздушные карманы. Готовьте 45-50 минут, или пока вертел, вставленный в центр, не выйдет чистым.

5. Достаньте из духовки и сразу переверните вверх дном на охлаждающие ножки формы или положите на горлышко винной бутылки.Дать остыть минимум на час.

6. Проведите ножом по внутреннему и внешнему краю торта, чтобы вынуть его из формы. Переверните на тарелку. Осторожно мастихином отделите торт от дна формы. Оставить остывать на решетке.

7. Для лимонного творога смешайте яичные желтки, сахар, лимонный сок и цедру лимона в большой кастрюле. Готовьте на слабом огне, помешивая деревянной ложкой, обязательно перемешивая стенки и дно сковороды.Готовьте 5-7 минут или пока смесь не покроет тыльную сторону ложки. Снимите с огня и добавьте масло. Пропустить через сито в большой кувшин. Наполните две стеклянные банки по 350 г / 12 унций лимонным творогом и закройте крышками. Оставшийся творог накройте пищевой пленкой и дайте остыть.

8. Для начинки взбивайте сливки и ванильный экстракт в миске до образования мягких пиков, когда венчик снимается. Выложите сверху торт с едой ангела и с помощью мастихина покройте верх и стороны торта, разглаживая их по ходу движения.

9. Разрежьте маракуйю пополам и выньте семена. Перемешайте маракуйю с охлажденным лимонным творогом и сбрызните торт ангелочком перед подачей на стол. Вы можете использовать только одну банку с лимонным творогом для подачи к пирогу, а другую оставить, чтобы есть отдельно.

Мгновенный торт «Еда ангела» — лучший КОГДА-ЛИБО !!!

БОНУС НА БЕСПЛАТНУЮ ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ
5 экспертных трюков с мгновенным горшком
КАК ЭКОНОМИТЬ ВРЕМЯ И ДЕНЬГИ С ПОМОЩЬЮ МГНОВЕННОГО горшка

Instant Pot Angel Food Cake легкий, влажный и очень сладкий, и я верю, что он отлично справляется с носками от любой версии, запеченной в духовке.Подавайте его с клубничным соусом и взбитыми сливками, чтобы получился поистине «райский» десерт.

Да, я иду туда, я использую ВСЕ каламбуры, потому что этот скороварка Angel Food Cake не из этого мира, небесный и тронутый ангелом.

Признаюсь, мне нравятся подрумяненные кусочки запеченного в духовке торта с едой ангела так же, как и другим людям, но, боже мой, текстура этой версии Instant Pot столь же невероятна, как и уникальна, и это подтверждено не один, а шесть человек в моей жизни, которые не приукрашивают свои отзывы о моей еде.

Изначально я написал этот рецепт для своей поваренной книги « Instant Sweet », которую я написал вместе с Барбарой из блога «Готовим под давлением сегодня» . Как только я создал этот клубничный соус Instant Pot , я понял, что настало время, чтобы этот торт появился в моем блоге, чтобы его увидел весь мир!

Что вы думаете о Angel Food Cake? Кажется, это не самый популярный пункт на многих вечеринках, и я просто не могу понять, почему.

Это красивый, уникальный, легкий десерт, который (на мой взгляд) заслуживает такой же популярности, как и более распространенные, слишком сладкие, тяжелые шоколадные и белые торты.

Если вы думаете о «Пирог с ангельской едой» и думаете «да», «сухой» или «скучный», вам обязательно нужно попробовать эту версию!

И если вы уже являетесь преданным членом команды Angel Food Cake, тогда я еще больше рад, что вы попробуете эту версию Instant Pot !!!

Вас всех ждет серьезное угощение!

• Это не стандартная версия для выпечки, которую вы можете купить в продуктовом магазине.Этот приготовленный под давлением торт «Пища ангела» влажный, очень сладкий и очень приятный на ощупь. Серьезно, текстура такая уникальная и восхитительная!
• Создавать весело! Я, например, нахожу взбивание и складывание яичных белков таким невероятно увлекательным занятием. Такая красивая, такая белая, такая. . . ангельский.
• Этот торт идеально сочетается практически с любыми фруктами. Клубника и ванильные взбитые сливки являются стандартными для торта «Пища ангела», но не останавливайтесь на достигнутом! Персики, малина, ежевика, обжаренные яблоки, сливы, черника и т. Д. — все они работают!
• Смесь экстракта миндаля и ванили придает этому пирогу интересный, выделяющийся из толпы вкус, который вы не скоро забудете.
• Эта версия гордится своим «ангельским» именем, оставаясь безупречно белой и красивой. Обещаю, вы ни капли не пропустите подрумяненную корочку!

1. Взбейте вместе муку и сахар
2. В другой миске взбейте яичные белки, соль, винный камень, ваниль и экстракт миндаля до только слегка пенистый
3. Посыпьте сахаром
4. Взбивайте до образования жестких пиков.
5. Осторожно добавьте сухие ингредиенты.
6. Выложите тесто ложкой на сковороду; он будет ПОЛНЫМ
7. Накройте фольгой и поместите в кастрюлю для приготовления.
8. Когда все будет готово, переверните сковороду и дайте остыть в течение 90 минут.
9. Снимите пирог, вытащив центральную трубку из поддона.

СМОТРИТЕ КАРТОЧКУ РЕЦЕПТОВ НИЖЕ ПОДРОБНЫЕ ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

• НЕ ПОЛУЧАЙТЕ ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТ В ВАШЕМ КЛИКЕ! Это сделает так, чтобы белки не взбивались так жестко, как нам нужно.Если вы беспокоитесь, разбейте яйца в отдельной миске, прежде чем добавлять белки в основную миску.
• Обязательно взбейте яичные белки до «крутого пика». Вы узнаете, что достигли жестких пиков, когда белые встанут прямо, когда подняты битеры.
• Чтобы белки не сдулись, аккуратно добавляйте сухие ингредиенты. Используйте лопатку и складывайте снизу вверх, пока не смешаете.
• Используйте правую чашу. Поскольку у большинства людей его, скорее всего, нет, я немного съеживаюсь, говоря вам, что эта Tube Pan — лучшая из возможных.. . но это действительно так. Пироги Angel Food лучше всего подходят для сковород NOT NON STICK и имеют центральную трубку, по которой можно подниматься. Второй лучший вариант — это 6-дюймовая форма для торта . Вы также можете использовать форму с пружинной формой, но из-за антипригарной поверхности и отсутствия центральной трубки торт получается немного более плотным. По-прежнему вкусно, просто не совсем то совершенство, которое я хочу, чтобы вы наслаждались.
• Форма для торта будет полной. Это абсолютно нормально, не подчеркивайте это!
• Накройте сковороду фольгой для приготовления.Я не особо подчеркиваю это в отношении других тортов и чизкейков, но для торта «Пища ангела» я не хочу, чтобы на торт капала лишняя влага.
• Зарезервируйте яичные желтки для этого невероятного Instant Pot Lava Cake . Два восхитительных десерта за неделю? Для меня это хорошая неделя!
• Дайте ему остыть ВНИЗ ВНИЗ в течение полных 90 минут. Этот шаг важен для получения светлой текстуры, которую мы все хотим, DON’T RUSH IT!

• Хранить: Поместить в герметичный контейнер и хранить при комнатной температуре до 3 дней.
• Заморозка: Оберните ломтики полиэтиленовой пленкой и поместите в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией на срок до 3 месяцев. Чтобы поесть, дайте оттаять при комнатной температуре в течение часа или около того.

• Пищевой торт Ангела Мелочь: Нарезать торт небольшими кубиками и выложить в прозрачную миску с клубничным соусом и взбитыми сливками. .
• Персик Melba Angel Food Cake Мелочь: Нарежьте торт на небольшие кубики и посыпьте нарезанными персиками, малиной и взбитыми сливками.
• Лимонный торт «Еда ангела»: Добавьте цедру лимона в тесто для торта «Еда ангела» и подавайте с ложкой лимонного шербета или лимонного творога.

В заключение, этот торт «Пища ангела», без сомнения, поразит вас, и вы больше никогда не сможете рассчитывать на купленные в магазине пирожные с едой ангела из пекарни.

Улыбки, объятия и визги восторга — вот чего ожидать за обеденным столом очень и очень скоро. Будьте готовы к тому, что этот любимый торт из ангельской еды снесет вас с ног! Сообщите, когда вы попробуете это, я хотел бы знать, как вы думаете, это сравнивается!

Instant Pot Angel Food Cake

Легкий, совершенно сладкий, небесный Instant Pot.

• Автор: Марси
• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 27 минут
• Общее время: 2 часа
• Выход: 6 порций 1x
• Категория: Десерт
• Метод: Скороварка
• Кухня: Американская

• ¾ чашка муки для выпечки
• 1 чашка плюс 2 столовые ложки сахара, разделенные на части
• 9 крупных яичных белков
• ¼ чайная ложка соли
• 1 ¼ чайная ложка винный камень
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• чайная ложка экстракта миндаля (по желанию)

Для подачи: Клубничный соус, взбитые сливки, свежие ягоды или персики

Инструкции

1. В средней миске, взбейте мука для торта и ½ стакана плюс 2 столовые ложки сахара; отложить.
2. В большую миску добавьте яичные белки, соль, винный камень, ваниль и экстракт миндаля (если используете). С помощью ручного электрического миксера взбивайте на средней скорости до образования пены.
3. Посыпьте яичные белки ¼ стакана сахара. Снова взбить, пока не смешается. Добавьте оставшиеся ¼ стакана сахара и продолжайте взбивать, пока смесь не образует жесткие блестящие пики.
4. Осторожно добавьте половину сухих ингредиентов во взбитые яичные белки. После смешивания добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и аккуратно добавьте их в тесто до однородности.
5. Выложите тесто ложкой в ​​несмазанную 7-дюймовую трубчатую форму (она же ангельская форма для торта). Будет полно. Накройте фольгой и слегка прижмите ее к краям сковороды.
6. Налейте 1 стакан воды в скороварку и поставьте на дно подставку.
7. Осторожно отцентрируйте наполненную посуду на стропе и опустите ее на подставку. Сложите стропу так, чтобы крышка закрылась.
8. Закрепите крышку и поверните ручку сброса давления в закрытое положение. Готовьте при высоком давлении 27 минут.
9. По окончании приготовления выключите скороварку. Дайте давлению естественным образом снизиться в течение 10 минут, затем вручную сбросьте оставшееся давление.
10. Используйте стропу, чтобы осторожно снять поддон для пробирок и поставить его вверх дном на жаропрочную поверхность для охлаждения в течение 90 минут. (Этот шаг важен! Не торопитесь).
11. После охлаждения проведите ножом по сторонам и центру формы, чтобы удалить пирог. Если вы используете противень для трубок, просто удалите пирог, потянув центральную трубку от внешнего поддона.
12. Подавайте сразу с клубничным соусом и ванильными взбитыми сливками.
13. Хранить при комнатной температуре в закрытом контейнере до недели.

Примечания

• Пирог «Ангельская еда» не подходит для сковородок с антипригарным покрытием, потому что он должен прилегать к стенкам, чтобы «взобраться» на сковороду и стать легким и пушистым. Однако в крайнем случае используйте ту посуду, которая у вас есть, и не опрыскивайте ее антипригарным спреем, .
• Очень важно, чтобы яичный желток не попал в жидкое тесто.Разбейте яйца по одному в небольшую миску, добавляя их в большую миску, когда будете уверены, что в них нет желтка.
• Лучше всего использовать трубчатый поддон, но второй — отличный вариант. Опять же, только не распыляйте на него антипригарный спрей.
• Чтобы заморозить торт «Пища ангела», плотно оберните его полиэтиленовой пленкой и поместите в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией на срок до 3 месяцев. Готовые к употреблению оттаять при комнатной температуре 2-3 часа.

Ключевые слова: Десерт быстрого приготовления, Пирог «Ангельская еда», клубничный соус

Вы сделали этот рецепт?

Поделитесь фотографией и отметьте нас — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Homemade Angel Food Cake — I Heart Eating

Лучший рецепт домашнего торта с ангельской едой! Пропустите смесь и сделайте легкий и пушистый торт с едой ангела с нуля по этому рецепту.

Первоначально опубликовано 30.09.12. Последнее обновление 25.03.19.

Есть несколько смесей для тортов, которые могут соперничать с домашним пирогом. Большим исключением из этого утверждения является торт с едой ангела.

Из некоторых смесей получаются хорошие торты.

Итак, зачем готовить домашний торт с едой ангела?

Что ж, у меня для вас три причины.

Во-первых, миксы довольно дорогие.

Во-вторых, их бывает трудно найти (по крайней мере, они здесь).

В-третьих, и самое главное, как бы хороша ни была смесь, домашняя выпечка лучше.

Начните с обработки сахара в блендере или кухонном комбайне для получения супертонкого сахара.

Просейте половину сахара вместе с солью и мукой для выпечки.

Отложите вторую половину сахара.

Добавьте в миску яичные белки с экстрактами, водой и винным камнем.

Добавьте оставшийся сахар, взбивая яичные белки на средней скорости, пока яичный белок не достигнет средних пиков.

Вы узнаете, когда яичный белок достигнет средней пики, потому что он будет густым и глянцевым. Они также будут свисать только на кончике при поднятии.

Просейте муку поверх яичных белков, а затем продолжайте взбивать муку, пока она не смешается. Важно добавлять, а не размешивать муку, чтобы яичные белки оставались объемными.

Осторожно переложите тесто в емкость для пробирок. Вы не должны просто опускать его, потому что это уменьшит часть объема теста.

Выпекать, а затем охлаждать выпеченный пирог на сковороде вверх дном не менее часа.

Должен ли я использовать муку для тортов?

Ты знаешь.

Это имеет большое значение в текстуре этого торта.

Если вы не можете найти муку для выпечки, этот рецепт муки для выпечки своими руками покажет вам, как приготовить хороший заменитель.

Что делает торт «Ангельская еда» таким легким и воздушным?

Есть две вещи, которые делают торт из еды ангела таким легким и воздушным — это взбитые яичные белки и мука для выпечки.

Большая часть структуры этого пирога происходит из стабилизированного яичного белка.

Взбитые яичные белки очень легкие и пушистые.

Мука для выпечки также помогает придать пирогу более мягкую текстуру.

Мука для тортов — это мягкая белая мука с низким содержанием белка.

Пирог «Ангел» имеет мягкий сладкий ванильный вкус.

Я добавляю немного миндального экстракта, чтобы сделать аромат более насыщенным, но это необязательно.

В чем разница между бисквитным пирогом и пирожным с едой ангела?

Самая большая разница между бисквитным пирогом и бисквитным пирогом состоит в том, что бисквиты содержат яичные желтки.

Бисквитные бисквиты богаче, потому что содержат яичные желтки, но оба бисквита имеют одинаковую легкую и воздушную текстуру.

Если вы пробовали этот рецепт торта с едой ангела, не забудьте оценить его и оставить комментарий ниже. Я люблю слышать от людей, которые готовили мои рецепты!

Вы можете ПОДПИСАТЬСЯ на , чтобы получать мои последние информационные бюллетени о рецептах, или на ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на INSTAGRAM и PINTEREST, чтобы получать еще более вкусные блюда.

Торт «Еда ангела»

Рецепт домашнего торта с едой ангела

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 35 минут

Отдых: 1 час

Общее время: 50 минут

Порций: 12 порций

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: торт для ангела

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов F.

• В кухонном комбайне вращайте сахар около 2 минут, пока он не станет очень мелким.

• Просейте половину сахара с солью и мукой для выпечки, отложив оставшийся сахар.

• В дежи миксера с насадкой для венчика смешайте яичные белки, воду, экстракты и винный камень. Смешайте на слабом уровне примерно 1 минуту.

• Медленно просейте оставшийся сахар, непрерывно взбивая на средней скорости.

• Когда вы достигнете средних пиков, просейте достаточно мучной смеси, чтобы припудрить верх пены. Осторожно сложите лопаткой.

• Продолжайте, пока вся мука не смешается.

• Осторожно переложите смесь в несмазанный поддон для пробирки.

• Выпекайте в течение 35 минут, прежде чем проверить степень готовности с помощью деревянной шпажки. (При установке на полпути между внутренней и внешней стеной, шпажка должна выйти сухой).

• Охладите в перевернутом виде на решетке для охлаждения не менее часа, прежде чем вынуть из кастрюли.

Примечания

Пищевая ценность является приблизительной.

Информация о питании

Порция: 1 порция Калории: 223 ккал (11%) Углеводы: 49 г (16%) Белки: 5 г (10%) Натрий: 91 мг (4%) Калий: 170 мг (5%) Сахар: 34 г (38%) Кальций : 5 мг (1%) Железо: 0,2 мг (1%)

Адаптировано из foodnetwork.com

Как сделать розу из бумаги своими руками? 6 мастер-классов

Самые красивые и популярные цветы – это, разумеется, розы. Подобная популярность пришла к ним не только в мире флористики, но и своеобразного рукоделия – изготовление различных поделок, вязание или вышивка. Как сделать розу из бумаги своими руками – излюбленный вопрос большинства мастериц.

Содержание статьи [скрытьпоказать]

Зачастую розы используются для создания бумажных поделок, поскольку здесь есть несколько способов их изготовления, что подойдет для любой начинающей или опытной мастерицы. Чтобы вы смогли определиться с выбором способа и поделки, следует внимательно разобрать несколько из них.

Изготовление розы в технике оригами

Оригами – известная техника работы с бумагой, что приходится по нраву, как взрослым, так и детям. Роза в технике оригами изготавливается довольно сложно, но если имеются некоторые навыки «сгибов-разгибов», а также подходящая и подробная инструкция – дело остается за малым.

Важно только соблюдать всю последовательность действий и выбрать для поделки более мягкую бумагу. Итак, техника оригами для самостоятельного изготовления розы выглядит следующим образом:

пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Хумус — это широко распространенная в странах Ближнего Востока: в Израиле, Турции, Ливане, а так же в Греции и на Кипре, холодная закуска или густой соус из нута (или как его еще называют бараньего гороха).

Хумус очень вкусный и питательный и и готовится он из пюрированного нута, кунжутной пасты (тахина или тхина), чеснока, оливкового масла, сока лимона, с добавлением зиры и копченой паприки.

Подается хумус в качестве холодной закуски или холодного соуса с лавашем, свежим хлебом, питой, с кукурузными чипсами и т.д.

Эта замечательная закуска получила широкое распространение среди вегетарианцев, тех кто соблюдает посты, а также людей, ведущих здоровый образ жизни.

Хумус богат легкоусвояемым растительным белком (протеинами), большим количеством клетчатки, железом, кальцием и ненасыщенными жирами.

И кроме всего прочего, хумус невероятно вкусная и легкоусвояемая закуска, которая разнообразит ваше меню, сделает вас здоровее, красивее и благодаря этому, чуточку счастливее!

Ингредиенты

нут (сухой)	300 г
кунжутная паста (тахина или тхина) или семена кунжута	1-2 ст. л. (по вкусу)
чеснок	3-5 зубчиков (по вкусу)
зира (кумин)	щепотка
сок половины или целого лимона	по вкусу
оливковое масло	30-50 мл
соль	по вкусу
копченая паприка или красный молотый перец (по желанию)	по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

14 ч 10 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4-6

Кухня

Еврейская

Видеорецепт

Нут насыпать в кастрюлю.

Залить большим количеством воды и оставить набухать на ночь.

Утром воду слить, нут промыть и залить чистой водой.

Поставить кастрюлю с нутом на плиту, довести до кипения и варить, при слабом кипении, 1-1,5 часа до полной мягкости гороха.

Совет

Если у вас жесткая вода и нут плохо разваривается, добавьте в воду полчайной ложки пищевой соды.

Сода смягчает жесткую воду и горох нут приготовится в два раза быстрее.

Горошины должны легко раздавливаться пальцами.

Откинуть нут на дуршлаг.

Отвар нута сохранить, он нам понадобится для приготовления Хумуса.
Также из нутового отвара получается прекрасный постный и очень полезный майонез без яиц.

Приготовить (или использовать покупную) кунжутную пасту — тхину или тахину.
Для приготовления базового рецепта тхины в блендере измельчается кунжутное семя вместе с оливковым маслом до однородной пасты. Чем мощнее блендер, тем более однородной у вас получится тхина.

Совет

У меня на фото тхина только из холодильника, поэтому она немного густовата, и за счет оливкового масла, которое застывает в холоде, в кунжутной пасте видны комочки. Но когда кунжутная паста нагреется до комнатной температуры, она снова становится однородной.

В чашу блендера кладем очищенный чеснок.

Добавляем нут.

И пюрируем пару секунд.

Вливаем отвар нута (количеством отвара регулируем густоту соуса).

Включаем блендер и измельчаем массу в пюре.

Добавляем щепотку зиры (зира является хорошим источника йода).

И кладем кунжутную пасту (тхину) по своему вкусу.

Совет

Бывывает, что тхина может горчить, это зависит от вкуса самого кунжутного семени, поэтому лучше заранее попробовать тхину и далее добавлять ее по вкусу, чтобы не испортить вкус хумуса.

Кунжутную пасту можно не добавлять, но она очень полезная, поэтому если вы заботитесь о своем здоровье, лучше добавить. Тем более, если вы будете пробовать хумус на вкус в процессе приготвления, вы не переборщите с тхиной.

Вливаем оливковое масло.

Добавляем соль и сок лимона по вкусу.

Все измельчаем до гомогенной однородной пасты. Чем мощнее блендер и чем дольше измельчаете — тем более однородным получится хумус.

Можно все ингредиенты смешать сразу в блендере и измельчить, но это лучше делать в том случае, если вы уже готовите хумус не первый раз и вывели для себя идеальные пропорции.

Готовый хумус подавать с овощами, питой, лавашем, кукурузными чипсами или свежим хлебом.

Приятного вам аппетита и будьте здоровы!

Поделись рецептом с друзьями!

Хумус, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замочите нут минимум на 4 ч, а лучше на ночь. Слейте воду и положите его в большую кастрюлю. Залейте холодной водой так, чтобы вода покрывала горох. Доведите на среднем огоне до кипения и слейте воду. Снова залейте горох холодной водой и доведите до кипения, воду слейте. Повторите эту операцию еще два раза.

Шаг 2

Залейте нут водой и поставьте вариться на очень маленький огонь, чтобы вода едва кипела. Добавьте 1 зубчик чеснока. Горох должен хорошо вывариться, чтобы внешние шкурки стали отставать, на вид он должен быть рассыпчатым, вкус иметь сладковатый, с отчетливым ореховым привкусом. На это вам понадобится 1,5-2 ч.

Шаг 3

Слейте с готового нута отвар в отдельную посуду. Нут обдайте холодной водой, эта операция поможет снять больше шкурок с гороха. Отделите шкурки.

Шаг 4

Отложите 4-5 ст. л. нута, а остальной горох начните измельчать толкушкой, попеременно добавляя к пюре отвар, в котором варился горох, и тхину. Тхина при соприкосновении с водой густеет,но если добавлять дальше отвар, пюре снова станет жидким. Также вы можете измельчить хумус и в кухонном комбайне в режиме «пульс».

Шаг 5

Чеснок очистите и мелко порубите и добавьте в пюре вместе с солью, лимонным соком и оливковым маслом. Хумус должен стать гладким, светло-бежевого цвета, по консистенции – нежидким.

Шаг 6

Выложите в тарелку несколько ложек хумуса, приправьте по желанию специями, украсьте цельными горошинами и зеленью. Потом выложите начинку или просто полейте оливковым маслом.

Шаг 7

Для начинки очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. Растопите жир в глубоком сотейнике и обжарьте лук до светло-золотистого цвета. Добавьте фарш и перемешивайте его вилкой. Жарьте до готовности, 10 мин., посолите. В ступке растолките черный перец и приправьте фарш.

Кстати

Разотрите вместе с нутом два мелконарезанных печеных сладких перца, очищенных от шкурки и семян. Паста приобретет слегка оранжевый цвет и характерный привкус.

 

Хумус с фото классический рецепт с фото, приготовление в домашних условиях на Webspoon.ru

Как приготовить Хумус

Хумус — одно из самых известных блюд Ближнего Востока, в настоящее время популярное во всем мире. Хумус представляет собой паштет с кремообразной текстурой из нута, турецкого гороха. У этого блюда масса достоинств: высокая питательная ценность, низкая калорийность, возможность подачи как закуски и как соуса, не говоря об уникальном вкусе.

Традиционно хумус готовится из нута с добавлением пасты тахини, масла, лимонного сока и чеснока. В настоящее время в силу своего широкого распространения в хумус добавлют самые разные ингредиенты: сладкий перец, грецкие или кедровые орехи, шпинат и др. Также в европейских странах нут часто заменяют другими бобовыми, сохраняя принцип приготовления.

В ближневосточных странах хумус едят с питой — пресными лепёшками с «кармашком», которыми черпают хумус вместо ложки. Можно посыпать хумус специями и зеленью петрушки.

Если у вас нет тахини (кунжутной пасты), приготовьте её из стакана подсушенных кунжутных семечек, растертых в блендере до однородности с 2 ложками орехового или любого растительного масла без запаха.

Как приготовить «Хумус» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для хумуса нам понадобятся следующие ингредиенты: нут, тахини, чеснок, арахисовое масло, чеснок, лимонный сок, а также сладкая паприка и зелень петрушки.

Кунжутная паста «Тахини»

Шаг 2 Ссылка

Нут нужно замочить на 6-12 часов, размокший нут значительно увеличивается в объёме.

Шаг 3 Ссылка

Варим нут без соли до состояния, когда горошина будет легко раздавливаться пальцами в пюре. Обычно на это уходит 1,5-2 часа. Перед концом варки нут солим по вкусу. Воду сцеживаем, но не выливаем.

Шаг 4 Ссылка

Если у вас мощный комбайн, то можно сразу превратить горох в пюре, в противном случае придётся почистить горох от поверхностной пленки, иначе хумус будет очень крупчатым.

Шаг 5 Ссылка

Добавляем к нутовому пюре пасту тахини, выдавленный чеснок, лимонный сок и снова всё перетираем до однородности. Если масса очень густая, можно добавить немного жидкости, в которой нут варился.

Шаг 6 Ссылка

Вливаем в массу арахисовое масло (можно использовать также оливковое или другое), вымешиваем до гладкости. Хумус готов.

Шаг 7 Ссылка

При подаче хумус поливаем арахисовым маслом, посыпаем небольшим количеством паприки и мелко нарезанной зеленью петрушки. Подаем с питой.

Фалафель и хумус — простой домашний рецепт с фото

Фалафель с хумусом – самое фантастическое блюдо из всех! Я честно могу сказать – это мое любимое блюдо! И самое ужасное в этой истории было то, что фалафеля (действительно очень вкусного фалафеля!) в Москве уже нет. Он, конечно, есть в Израиле и Палестине, в Нью-Йорке и даже на севере Таиланда в Пае. А может, еще где, я не знаю, ибо не пробовала. Но в Москве нет (если есть, скажите мне где)! И как исправить сей досадный инцидент? Только одним способом – научиться готовить фалафель с хумусом самостоятельно в домашних условиях! Что я и сделала. И теперь я поделюсь с вами своим рецептом приготовления хумуса и фалафеля.

Содержание статьи

Рецепт фалафеля

Я уже давно задумывалась об этом, не только после посещения Израиля (и о том, как я влюбилась в фалафель, я написала в статье о лучших достопримечательностях Израиля и Палестины, к коим и причисляю фалафель). Но меня всегда пугало то, что для этого необходимо специальное оборудование. Но нет, все гораздо проще. Не надо придумывать себе лишних проблем, ведь домашний фалафель и хумус готовятся  очень просто. Так что не унываем и берем в руки поварской колпак!

Ингредиенты для приготовления хумуса и фалафеля дома

Обычно я готовлю сразу и фалафель, и хумус. Поэтому буду писать о том, сколько всего понадобится для приготовления обоих блюд, тем более что начальная стадия их полностью совпадает. Но если вам нужен только фалафель или только хумус, то этот рецепт тоже вам подойдет.

Ингредиенты для приготовления фалафеля и хумуса:

• Нут (он же турецкий горох) – 700 г (на хумус и на 4 большие порции фалафеля)
• тахин (кунжут) – 2 ст. ложки
• масло оливковое – 2-3 ст.ложки
• лимон – половинка
• чеснок – 4 зубчика
• лук – 2 штуки
• специи – зира (кумин) – 1,5 ч.л., кориандр – 0,5 ч.л.
• кинза, петрушка, мята (свежие) – по 5-10 г
• мука – 8 ст. л.
• соль – по вкусу

Замачиваем нут для домашнего хумуса и фалафеля

Обычно в моей рубрике «Вкусная тема» присутствуют блюда, которые просто и быстро готовить. Фалафель и хумус немного выбиваются из этого ряда. Но только потому, что основной компонент блюда – нут – надо замачивать довольно долгое время. То есть нельзя просто взять и захотеть и тут же приготовить фалафель из того, что завалялось в холодильнике и на полках. Придется задуматься об этом накануне и подготовиться.

Итак, лучше с вечера замочить нут и продержать его в воде всю ночь и утро. Опять же лучше за ним немного приглядывать и добавлять воды, если она вся впиталась, а также поменять ее один раз. Немного размякший нут варить в течение часа. Сваренный нут уже готов к магии, в результате которой на вашей кухне объявятся домашний хумус и фалафели.

Замоченный в воде нут – основной ингридиент домашнего фалафеля

Рецепт тахина для приготовления хумуса

Идем дальше. По моему рецепту, для приготовления домашнего хумуса понадобится тахин. Сделать его очень легко. 2-3 столовые ложки кунжута для начала нужно обжарить на сковородке, пока не зарумянится. А потом смолоть в кофемолке или блендере. Если вы будете пользоваться блендером, то рекомендуют добавить 1 столовую ложку оливкового масла.

Тахин нам понадобиться через некоторое время. Пока его можно отложить.

Подрумяниваем кунжут для домашнего хумуса

Тахин – паста из смолотого обжаренного кунжута

Готовим Зиру (кумин) для хумуса

Зира необходима и для хумуса, и для фалафеля. И лучше ее подвергнуть той же процедуре, что и кунжут. Обжарить на сковороде, а потом измельчить в кофемолке. Теперь надо разделить на две части. Одну треть отложить для хумуса, а две трети – для фалафеля.

Зира после помола

Приготовление домашнего хумуса в блендере

А теперь достаем блендер или мясорубку и приступаем к главному. Готовый нут делим на две части – 200 грамм для хумуса и 500 для фалафеля.

Все ингредиенты для хумуса готовы. В нут, приготовленный для хумуса, надо добавить лимонный сок, чеснок (2 головки), тахин, кориандр и зиру, а также оливковое масло (2 ст. л.). Все это смешать в блендере до получения однородной массы. Полученную массу убрать на 1 час в холодильник, чтобы хумус настоялся. Через час им уже можно лакомиться!

Домашний хумус готов. Теперь – в холодильник!

Как сделать фалафель дома – мой рецепт с фото

Для фалафеля понадобится свежая зелень – кинза, мята и петрушка. Нут (500 грамма из сваренной массы) вместе с зеленью, луком и чесноком нужно смешать в блендере.  Добавить зиру и соль, тщательно смешать. А напоследок добавить муку, и снова очень хорошо смешать.  После этого убрать на час в холодильник.

Сейчас будем молоть!

Готовую массу для фалафеля тоже прячем в холодильник

После того как каша из нута полежит в холодильнике, можно, наконец, уже приступить к самому волнующему – приготовлению фалафелей.  Масло надо разогреть и слепленные шарики – не очень большие – кидать на сковороду. Обжаривать фалафели нужно около 3-4 минут. Они должны покрыться коричневой корочкой.

Готовые фалафели рекомендуют складывать на бумажную салфетку, чтобы масло впиталась в нее, а только потом подавать к столу. Но это все на ваше собственное усмотрение. Домашние фалафели очень вкусные, когда они горячие.

Приятного аппетита!

Не забудьте достать из холодильника приготовленный домашний хумус! Фалафели обычно подают в пите или в лаваше вместе со свежими овощами. Вот почему это основное вегетарианское блюдо на Востоке. Пита или лаваш продается в любом супермаркете, но лепешки можно сделать и самой, если есть такое желание.

Рекомендую также посмотреть видео про приготовление фалафеля и хумуса дома:

 

Приятного вам ближневосточного аппетита!

Другие мои домашние рецепты

Все мои рецепты собраны в этой статье →

Хумус — рецепт с пошаговыми фото

Хумус

  Арабское блюдо Хумус очень популярно в странах Ближнего Востока. История возникновения этого блюда насчитывает более 800 лет. Хумус – это холодная закуска, которую готовят из нутового пюре с добавлением кунжутной пасты (у арабов она называется тахини), оливкового масла, чеснока, соли и сока лимона. Это традиционный способ приготовления хумуса. Блюдо подают в глубокой тарелке или мисочке и к нему предлагают приправы – обычно это арабская смесь пряностей Заатар, оливковое масло и кедровые орешки. К хумусу также подают лепешки – лаваш, питу. При трапезе кусочками лаваша зачерпывают хумус, как ложечкой, и вкушают. Также его можно есть с хлебцами и снеками, например, с хрустящими чипсами из водорослей, а также с овощами. Основные вкусовые нотки приправы Заатар, подаваемой к хумусу, – это орегано и жареный кунжут, поэтому ее можно заменить этими пряностями. Также можно подать к хумусу любые любимые приправы – например, отлично с ним сочетаются острые смеси пряностей, такие как японская Шичими Тогараши.

  Хумус – это очень вкусное и достаточно сытное блюдо. Оно украсит собой стол в пост, прекрасно вписывается в вегетарианский рацион и в меню тех, кто придерживается безглютеновой диеты. Нутовые бобы хорошо усваиваются, богаты растительным белком и содержат почти полную группу витаминов. Нут – ценный источник омега-3 и омега-6 жирных кислот. Хумус – одно из наиболее вкусных блюд из нута, к тому же его очень просто приготовить. 

Ингредиенты:

• горох нут – 1 стакан (около 180 г),
• кунжутная паста (тахини) или острый кунжутный соус – 2-3 ст.л.,
• лимонный сок – 2-3 ст.л. (или сок половины лимона),
• чеснок – 2 зубчика,
• оливковое масло – по вкусу,
• соль – по вкусу.

Для сервировки:

• кедровые орешки,
• приправа Заатар,
• чипсы (любые). 

Нут предварительно нужно замочить. Нутовые бобы весьма твердые и без замачивания их отварить до мягкости невозможно. Достаточно замочить нутовые бобы на 4 часа. Дольше не стоит – так как при продолжительном замачивании активизируются процессы проращивания зерен, и варить такой нут придется около 2 часов. А при замачивании на 4 часа достаточно и 50 минут для варки нута.

СОВЕТ:
Нут весьма гигроскопичен и во время замачивания увеличивается в объеме почти в 4-5 раз. Воды нужно брать в 6 раз больше по объему, чем нута. После замачивания воду сливают и ополаскивают разбухший нут проточной водой.

 

Затем разбухший нут закладывают в холодную воду, доводят до закипания, уменьшают огонь до минимума и варят под приоткрытой крышкой без соли около 50 минут.

Жидкость, оставшаяся от приготовления нута (вода, в которой он варился), называется аквафаба. Выливать ее не нужно, ее нужно слить и сохранить. Она еще будет нужна.

СОВЕТ: 
Аквафаба очень любима веганами, аллергиками в качестве замены яичных белков. На ее основе готовят легкие домашние веганские десерты – например, безе, зефир.

 

Дать немного остыть вареным бобам при комнатной температуре, затем переложить их в кухонный комбайн. Прокрутить вареный нут до образования однородной пюреобразной массы.

Затем добавить соль по вкусу.

СОВЕТ: 
Соль добавлять лучше постепенно, частями, чтобы не пересолить готовый хумус.

Очистить от шелухи чеснок, пропустить его через чесночный пресс и добавить к нуту.

Затем добавить лимонный сок и кунжутную пасту (или кунжутный соус) и две-три ст.л. нутового отвара. Снова прокрутить массу до однородности.

 

Дальше приготовление хумуса переходит в стадию оттачивания вкуса и густоты нутового пюре. По вкусу пюре можно досолить, добавить еще кунжутной пасты, лимонного сока, нутового отвара. Для лучшей связности массы и ее однородности можно добавить 1-2 ст.л. оливкового масла.

После всех добавок нужно прокручивать нутовое пюре в блендере.

СОВЕТ:
На этой стадии жидкие ингредиенты нужно добавлять весьма осторожно, буквально по одной ложке. Лишняя жидкость для хумуса не нужна, он может стать жиденьким.

 

Готовый хумус можно сразу употреблять.

Сервируют это блюдо в глубокой тарелке или мисочке.

В хумусе делают небольшое углубление и наливают в него оливковое масло.

К хумусу подают приправу Заатар и кедровые орешки.

Отлично к хумусу подходят чипсы. Любые. Ими удобно черпать, как ложечкой, хумус. Затем поверх посыпать приправой и угощаться.

Приправы тоже можно употреблять практически любые, например, японскую острую приправу Шичими Тогараши или корейский дробленый перец кочукару.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Хумус — рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

1 порция

до 15 минут

Ингредиенты

Болгарский перец

1 шт.

Оливковое масло

2 ч. л.

Отварной нут

850 г

Зубчик чеснока

3 шт.

Перец

по вкусу

Приготовление

1. Перец разрежьте пополам и удалите сердцевину.
2. Смажьте перец оливковым маслом и запекайте 10 минут при температуре 180 °C.
3. Затем переложите в отдельную емкость, охладите, очистите и крупно
4. в отдельную емкость, охладите, очистите и крупно нарежьте.
5. Мякоть перца, нут, чеснок, сок лимона, воду, тахини,
6. кумин и оставшееся масло поместите в чашу суперблендера и зафиксируйте крышку.
7. Смешивайте на скорости PUREE 20–30 секунд до однородной консистенциии, утрамбовывая темпером.
8. Добавьте соль и перец по вкусу.

Техника

все Блендеры

Хумус • домашний рецепт.

С фото! Добавить рецепт в избранное!

Ху́мус — пюре или паштет из нута (жёлтый турецкий горох). Блюдо широко распространено в странах Ближнего Востока, а также в Греции и на Кипре. От обычного пюре из гороха или паштета из фасоли его отличает непременное добавление Тахи́ни (кунжутной пасты) — ингредиента, который до сих пор довольно трудно купить в России. Но мы не привыкли сдаваться и я расскажу, как приготовить Тахини дома. Если у вас есть современный блендер, приготовление и Тахини, и вкуснейшего Хумуса не составит большого труда. Попробовав один раз это простое и сытное блюдо, вы навсегда станете его поклонником. И конечно, рецепт Хумуса, как и рецепт Паштета из фасоли, очень пригодится людям, соблюдающим пост.

Вам понадобится:

(объём стакана 200 мл)

• нут 1,5 стакана
• оливковое масло extra virgin  0,5 стакана
• сок половины лимона (или по вкусу)
• чеснок 2-3 зубка
• тахини 2-4 ст.л.
• молотая зира 0,5 -1 ч. л.
• соль
• чёрный молотый перец
• сладкая паприка и 2-3 ст.л. оливкового масла extra virgin для подачи

Из приправ, кроме зиры, можно добавить кориандр, кумин, перец чили, асафетиду. Часто вместе с нутом перетирают  печёный красный перец, жареный лук, вяленые помидоры, кедровые орехи, запечённую свёклу или морковь, тыквенное пюре, сыр Фета, авокадо

Чтобы приготовить Тахини для Хумуса, достаточно растереть слегка обжаренный кунжут с небольшим количеством кипяченой воды до состояния пасты, но попробуйте приготовить Тахини с другим добавками по этому рецепту.

Для Тахини:

• сырой кунжут 8 ст.л.
• кунжутное (или оливковое) масло 2-3 ст.л.
• лимонный сок 1 ст.л.
• соль

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Залейте нут холодной водой (5 стаканов) и оставьте на ночь. Разбухший нут промойте, вновь залейте холодной водой (5 стаканов) и варите не менее 2 часов. Если вода жесткая, варить нужно дольше. Следите, при необходимости добавьте в кастрюлю кипяток. Нут готов, когда он легко раздавливается ложкой.

Пока нут варится, приготовьте Тахини — обжарьте кунжут до слегка кремового цвета. Следите, кунжут быстро подгорает. Как только он достигнет нужного оттенка, сразу пересыпьте его в тарелку, чтобы кунжут не подгорел от горячей сковороды.

Разотрите кунжут в измельчителе блендера, добавьте кунжутное масло, лимонный сок , соль по вкусу и ещё раз хорошо взбейте.

Паста Тахини готова и она ни чем не отличается от покупной.

Отлейте немного отвара, в котором варился нут (300 мл). Он понадобится для того, чтобы довести Хумус до нужной консистенции.

Слейте с нута отвар — откиньте на сито, переложите в посуду, в которой будет удобно растирать его блендером. Можно оставить несколько горошин нута для украшения.

У хорошо отваренного нута легко отделяется довольно плотная плёнка, которую раньше добросовестные хозяйки непременно удаляли, чтобы получить нежную консистенцию готового продукта. Но современные блендеры легко справляются и не с такой плотностью, поэтому смело перетирайте вместе с ней.

Добавьте к нуту тахини, оливковое масло, cоль, перец, специи, лимонный сок, выдавите чеснок и разотрите всё блендером.  Понемногу добавляйте отвар, чтобы придать нужную консистенцию. Если вы забыли сохранить немного отвара, это вполне может случиться с начинающими кулинарами, добавляйте кипяченую воду.

Консистенцию выбирайте по желанию. Она может быть более густой, если вы планируете использовать нут, как паштет. Может быть более жидкой, чтобы в неё удобно было макать хлеб.

Перед подачей выложите Хумус ровным слоем на большую сервировочную тарелку. Выпуклой стороной столовой ложки сделайте углубление от центра к краям. Полейте оливковым маслом первого отжима и посыпьте паприкой. Можно украсить зеленью. Как правило, в восточных ресторанах вам предложат Хумус именно в таком виде и обязательно до основного приема пищи. К Хумусу не принято подавать приборы — вилки и ложки. Закуска сочетается с питой, лавашом, жареным хлебом.
Как правильно есть Хумус? Смело отделите кусок лепешки или лаваша, сложите его как ложечку, соберите этим куском немного пюре, отправьте все это в рот.

В домашних условиях удобно хранить Хумус в холодильнике в плотно закрывающемся контейнере или в банке не более 3-5 дней и намазывать на хлеб, как Паштет из фасоли. Мой любимый вариант — намазать толстый слой Хумуса на тонкий лаваш, сверху обжаренные на гриле или в небольшом количестве масла овощи: кабачки, баклажаны, болгарский перец, немного бальзамического уксуса — завернуть и приятного аппетита!

Хумус, как и Тахини отлично дружат с зелёными салатами

Заправка для салатов:

• хумус 2 ст. л. (или тахини)
• лимонный сок 1 ст. л. (или яблочный уксус)
• оливковое масло 3-4 ст.л.
• соль, перец по вкусу

Хумус, и Паштет из фасоли могут стать отличной начинкой для традиционных русских пирожков, особенно в пост. Можно смешать с картофельным пюре и жареным луком ⇒ Постное тесто с водкой

Хумус. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

(объём стакана 200 мл)

• нут 1,5 стакана
• оливковое масло extra virgin 0,5 стакана
• сок половины лимона (или по вкусу)
• чеснок 2-3 зубка
• тахини 2-4 ст.л.
• молотая зира 0,5 -1 ч.л.
• соль
• чёрный молотый перец
• сладкая паприка и 2-3 ст.л. оливкового масла для подачи

Из приправ, кроме, зиры, можно добавить кориандр, кумин, перец чили, асафетиду. Часто вместе с нутом перетирают  жареный красный перец, жареный лук, вяленые помидоры, кедровые орехи, тыквенное пюре, сыр Фета, авокадо.

Для Тахини:

• сырой кунжут 8 ст.л.
• кунжутное (или оливковое) масло 2-3 ст.л.
• лимонный сок 1 ст.л.
• соль

Залейте нут холодной водой (5 стаканов) и оставьте на ночь. Разбухший нут промойте, вновь залейте холодной водой (5 стаканов) и варите не менее 2 часов.
Приготовьте Тахини: обжарьте кунжут до слегка кремового цвета, разотрите в измельчителе блендера, добавьте кунжутное масло, лимонный сок , соль по вкусу и ещё раз хорошо взбейте.
Отлейте немного отвара, в котором варился нут (200-300 мл).
Слейте с нута отвар, добавьтеТахини, оливковое масло, выдавите чеснок и разотрите всё блендером. Соль, перец, специи и лимонный сок добавляйте постепенно, пробуя на вкус. Понемногу добавьте отвар, чтобы придать нужную консистенцию.
Перед подачей выложите Хумус ровным слоем на большую сервировочную тарелку. Выпуклой стороной столовой ложки сделайте углубление от центра к краям. Полейте оливковым маслом первого отжима и посыпьте паприкой. Можно украсить зеленью.

 

Супер легкий рецепт хумуса | Все рецепты

мой рецепт хумуса. Я просто обожаю хумус. Я не могу найти тахини где-нибудь в моем районе, и это неудивительно, поэтому я поискал замену и взял полную столовую ложку арахисового масла. Я люблю это с арахисовым маслом

Отличный рецепт! Хотя, если вы любитель чеснока, не скупитесь! Я добавил 3 гвоздики, и это было правильное количество для аромата, а не слишком сильного!

Мой муженек сошел с ума! Сделал это примерно за 5 минут с моей Bullet.Я увеличил вдвое оливковое масло и ЛИМОН, исключил кунжутное масло и использовал только 2 столовые ложки жидкости из бобов гарбанзо. Замечательно, свежо и ВКУСНО !!!!

Хорошо, я знаю, что это раздражает людей, но я сделал это с изменениями, на которых основан этот обзор. Я смотрел шоу о закусках для большой дичи, и мне внезапно пришлось съесть хумус, а у меня не было бобов гарбанзо, поэтому я решил использовать черные бобы.Я добавил только половину масла, и мне совсем не пришлось добавлять много жидкости из фасоли, чтобы получить хорошую консистенцию. Я добавил немного куркумы (просто потому, что она полезна для вас), еще немного тмина и чеснока и около 1-2 чайных ложек нарезанной кинзы, чтобы получился более латинский вкус. Он сейчас в холодильнике, но сразу после того, как я его приготовил, он оказался очень вкусным. Это выглядит не очень привлекательно, поэтому я думаю, что если бы я подавал его для гостей, я бы украсил его рублеными помидорами и кинзой для цвета. Я планирую использовать это в качестве соуса, но думаю, что из него также получится отличная вегетарианская начинка для кесадильи.

Так супер просто! И мы сделали это сегодня вечером. Он смотрел на другой рецепт и слил жидкость из бобов в раковину! В банке осталось совсем немного. Пришлось использовать немного воды и около 1/4 стакана EVOO, что нам понравилось, поскольку мы его любим. Мы также добавили намного больше чеснока, так как нам это нравится. Мы отложили несколько целых бобов, чтобы положить их сверху, и сбрызнули еще немного оливкового масла после того, как положили в контейнер.Вкус отличный, но положить в холодильник на ночь, чтобы ароматы смешались. Мы обязательно сделаем это снова, возможно, попробуем приготовить сухую фасоль и приготовить двойную порцию. Просто интересно, можно ли это заморозить?

Просто быстро, просто и так вкусно. Сделал это менее чем за 5 минут. Я не учла лимон, удвоила оливковое масло и чеснок

Мне это очень понравилось, и я планирую сделать это снова в будущем. не мог достать масло кунжута, поэтому я использовал вместо него пасту тахини, и на вкус она была такая же, как и в продуктовом магазине

Так просто и вкусно. Мне нравится моя с более гладкой текстурой, поэтому я делаю дополнительный шаг и очищаю бобы гарбанзо. Просто поместите в таз с теплой водой и очень осторожно разотрите между руками. Затем пролейте воду, чтобы отделить кожицу.

Ух ты. Так легко приготовить и так вкусно. Мне нравится, что у меня есть контроль над тем, что я кладу в него по сравнению с покупкой в ​​магазине. Определенно лучше, чем в магазине. Я сбрызнул немного больше, чем пару капель кунжутного масла и добавил еще зубчик чеснока (мне нравится чесночный). Мне пришлось заставить себя перестать есть его достаточно долго, чтобы остудить.

Моему мужу сначала понравилось, но после трех дней употребления на обед…. он больше не в восторге от этого. Обычно он никогда не жалуется.

Лучший рецепт хумуса (легкий и домашний) — Бьянка Запатка

Diesen Beitrag gibt es auch auf:

Узнайте, как приготовить лучший домашний хумус по этому невероятно вкусному, быстрому и легкому рецепту! Это кремово-восточное блюдо из ближневосточного нута — полезное, ароматное, не содержащее масел, и это отличный веганский базовый рецепт, который можно изменять разными способами!

Лучший рецепт хумуса (сливочный, простой, идеальный)

Быстрый и легкий рецепт хумуса из простых ингредиентов — это то, что вы всегда должны иметь под рукой! Наряду с гуакамоле , соусом из кешью и веганским цацики , хумус определенно один из моих любимых! Сделано из нута, тахини, тмина, лимонного сока и небольшого количества соли, оно готово в кратчайшие сроки!

Когда несколько лет назад я впервые начал заниматься веганством, я ел фалафель с хумусом почти каждый день. Либо в чаше Будды, либо с картофельными дольками и свежим салатом — Таким образом я всегда был доволен и имел достаточно питательных веществ и белка!

А пока, конечно, я стал немного более креативным , когда дело касается веганских блюд. Однако я по-прежнему люблю простые классические рецепты так же сильно, как и тогда! Поэтому пришло время обновить мой старый рецепт.

В дополнение к иллюстрированному пошаговому руководству и видео с рецептом я также включил несколько советов и идей о том, как изменить вкус вашего хумуса и как его подавать.

Какие ингредиенты нужны для приготовления хумуса с нуля?

Основные ингредиенты

• Нут: Я использую консервированный нут, но вы также можете использовать сушеный и замочить его на ночь перед приготовлением в соответствии с инструкциями на упаковке.
• Tahini: Убедитесь, что используете 100% кунжутную пасту хорошего качества.
• Чеснок: Для аромата.
• Тмин: Придает хумусу типичный восточный вкус.
• Соль: Для приправы.
• Лимонный сок: Свежевыжатый для идеальной кислотности и длительного срока хранения.
• Вода: Делает хумус гладким, кремообразным, воздушным и растекающимся.

Для гарнира

• Оливковое масло: Сам хумус не содержит масла, но немного хорошего оливкового масла перед подачей на стол сделает его еще лучше.
• Семена кунжута и нут: для украшения.
• Мятный: для нотки свежести.

Как приготовить лучший хумус с нуля — это так просто!

Не стесняйтесь посмотреть видео с рецептами и сначала ознакомьтесь с этой пошаговой инструкцией. Тогда вы можете найти полный рецепт с точными размерами в карточке рецептов ниже!

Шаг 1: Смешайте все ингредиенты до кремообразной консистенции.

Просто добавьте нут, чеснок, тахини, тмин, соль, лимонный сок и воду в кухонный комбайн или блендер и взбейте до кремообразной консистенции. Вы можете отрегулировать количество воды по мере необходимости, в зависимости от того, насколько сливочный хумус вы хотите.

Шаг 2: Украсить и подавать!

Теперь добавьте хумус в миску. Сбрызнуть оливковым маслом и украсить нутом, порошком перца, семенами кунжута и мятой. Подавать с хлебом наан или другими гарнирами в виде соуса или пасты.

Вариации хумуса

Если вы хотите разнообразить свою чашу для соуса, вы можете легко изменить этот базовый рецепт хумуса! Например, вы можете добавить различные овощные пюре, такие как жареный перец, помидоры, кабачки, свеклу или даже авокадо.Свежие травы или зеленые листовые овощи, такие как петрушка, базилик, мята, шпинат, руккола или дикий чеснок, также придают хумусу новый вид. Конечно, вы также можете поэкспериментировать со специями — здесь безграничные возможности!

Как хранить хумус? Как долго это длится?

Вы можете хранить домашний хумус в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели. Затем достаньте соус из холодильника за 30 минут до подачи.

Можно ли заморозить хумус?

Да! Оставшийся хумус можно заморозить на срок до 6 месяцев.Если вы захотите съесть его, просто дайте ему оттаять в холодильнике на ночь.

Что можно есть с хумусом?

Чаша хумуса со свежим лавашем , оливками, овощами и фалафелем — это просто классическая и популярная закуска! Однако вы можете подавать хумус не только в виде соуса, но и в виде намазывания на бублики , хлеб , бутерброды или лепешки для обертывания. Я даже люблю хумус на пасте или использую его вместо майонеза для различных салатов .

Этот лучший домашний рецепт хумуса это:

• Быстро и просто
• Требуется всего несколько ингредиентов
• Завод на базе
• Здоровый
• Сливочный
• Ароматный
• Пушистый
• Совершенно вкусно!
• На вкус как оригинал из Израиля!

Еще более простые веганские рецепты для соуса, заправок и других продуктов:

Если вы попробуете этот легкий рецепт хумуса, не стесняйтесь оставлять комментарии и ставить звездочки! А если вы сфотографируете свой соус из нута и поделитесь им в Instagram, отметьте меня @biancazapatka и используйте хэштег #biancazapatka, потому что мне нравится смотреть ваши римейки! Наслаждаться! 🙂

Лучший рецепт домашнего хумуса

Автор: Бьянка Запатка

Узнайте, как приготовить лучший домашний хумус по этому невероятно вкусному, быстрому и легкому рецепту! Этот сливочно-восточный соус из нута полезен, ароматен, не содержит масел и является отличным вегетарианским базовым рецептом, который можно изменять разными способами!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 3 минуты

Закуска, основные блюда, дип, гарнир

Кухня Ближнего Востока

порции 4 порции

калорий 151. 4 ккал

Ингредиенты

• 1 банка нута 14 унций (265 г) 265 г без жидкости
• 4 столовые ложки (60 г) кунжутной пасты тахини
• 3 зубчика чеснока
• ½ чайной ложки тмина или более по вкусу
• ½ чайной ложки соли или по вкусу
• сок 1 лимона
• ок. ¾ стакана (180 мл) воды

Инструкции

* Примечание: не стесняйтесь смотреть видео с рецептами выше!

• Положите нут, тахини, чеснок, тмин, соль, лимонный сок и воду в кухонный комбайн или блендер и взбейте до кремообразного состояния (или используйте погружной блендер) .Отрегулируйте количество воды по мере необходимости, в зависимости от того, насколько сливочный хумус вы хотите.

• Переложите хумус в миску. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и украсить нутом, порошком перца, семенами кунжута и мятой.

• Подавайте с хлебом наан или фалафель в виде соуса или наслаждайтесь бубликами или обертками в качестве спреда!

Примечания

• Пошаговые фотографии + видео с рецептами и множество советов и идей относительно вариаций рецептов , инструкции по хранению и замораживанию , а также предложения по сервировке находятся в верхней части Сообщение блога!

Nutritions

Порций: 1 | Калорийность: 151. 4 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 6,1 г | Жиры: 9,3 г | Насыщенные жиры: 1,3 г | Натрий: 483,1 мг | Калий: 177,8 мг | Клетчатка: 3,7 г | Сахар: 0,1 г | Витамин А: 23,4 МЕ | Витамин C: 1,4 мг | Кальций: 52,2 мг | Железо: 1,7 мг

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

ЕСЛИ У ВАС ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И ПРИКЛЮЧИТЬ СЛЕДУЮЩЕЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ! 🙂

---

© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения.Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.com!

---

Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
Это страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете найти больше информации здесь.

Med meze: 4 варианта вкуса уникального домашнего хумуса

Хумус захватил мир штурмом, но в недавней памяти было время, когда он не был так популярен, как сегодня.В настоящее время я знаю многих людей, в частности друзей из Европы, которые не отказались бы от предложения перекусить в большом чане с этим напитком. Кто-нибудь может их винить? Сочетание нута и тахини создает отличное мезе. Хотя эти два ингредиента составляют основу классического хумуса, существует множество творческих вариаций, предлагающих разные вкусы.

Прежде чем мы углубимся в рецепты, вы когда-нибудь задумывались, что на самом деле означает хумус? Что ж, по-арабски это слово буквально переводится как нут — тема, к которой на Ближнем Востоке относятся очень серьезно.Один из самых больших споров вокруг спорного нута заключается в том, следует ли очищать бобовые перед смешиванием.

Классика

Прежде чем погрузиться в несколько вкусных альтернативных версий, давайте разберемся с классикой. Я люблю заранее замочить и приготовить нут, а затем бросить его в морозильную камеру, чтобы облегчить жизнь. Хумус — это уже очень простое блюдо, но предварительная подготовка нута экономит еще больше времени и хлопот.

Хумус — типичное блюдо ближневосточной кухни, но сейчас он популярен во всем мире.(Фото ДеАгостини / Getty Images)

Состав

Хумус

• 300 грамм вареного нута
• сок 1 лимона
• 1-2 зубчика чеснока
• 180 миллилитров тахини
• 100 миллилитров горячей воды
• щепотка соли

Соус

• 1/2 столовой ложки сумаха
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца
• 2 столовые ложки сливочного масла
• несколько цельных вареных нутов

Инструкции

Поместите все ингредиенты в блендер и хорошо перемешайте, образуя однородную пасту. Вылейте смесь в кастрюлю и на плите доведите до кипения. Выложите хумус на тарелки или миски, или на то, на чем вы хотите его подавать. Растопите масло с приправой и полейте им хумус. Добавьте сверху немного цельного вареного нута для дополнительной текстуры и украшения. Подавать теплым.

Наконечник

Вы можете полностью пропустить соус или добавить немного. Лично я предпочитаю сбрызнуть сверху немного оливкового масла первого отжима, добавить немного приправы и закончить.

Хумус из красной свеклы

Если классического бежевого хумуса недостаточно, этот красный / розовый вариант свеклы обязательно оживит ваш стол и порадует людей. Если у вас под рукой есть свекла, она предлагает приятную сладость, уравновешивающую соленую тахини.

Домашний хумус из свеклы можно дополнить зернами граната, оливковым маслом и базиликом. (Universal Images Group через Getty Images)

Состав

• 1 красная свекла среднего размера
• 350 г вареного нута
• сок 1 большого или 2 маленьких лимонов
• 2 столовые ложки тахини
• 2-3 зубчика чеснока
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка соли

Инструкции

Очистить свеклу и нарезать ее мелкими кубиками. Выложите кубики на кусок бумаги для выпечки и заверните в бумагу. Выпекайте это примерно 20-30 минут при температуре около 200 градусов по Цельсию (390 градусов по Фаренгейту), пока свекла полностью не размягчится. Это будет варьироваться в зависимости от того, насколько вы их подрезали. Смешайте свеклу с приготовленным нутом, пока он не превратится в однородную пасту. Добавьте более мелкие ингредиенты и приправу и снова перемешайте. Тогда все, что вам нужно сделать, это положить их на сервировочные тарелки и наслаждаться!

Наконечник

Не бойтесь полить сверху оливковым маслом.Также можно добавить в смесь щепотку сахара, чтобы она была интереснее.

Хумус с авокадо

После более сладкой розовой версии вы также можете оценить эту комбинацию, которая включает еще один модный ингредиент: авокадо. Этот кремообразный фрукт имеет смысл использовать только для придания хумусу гладкой консистенции. Кроме того, это альтернатива тахини для тех, кто не фанат или просто хочет использовать авокадо, лежащее поблизости.

Вы можете использовать авокадо, зеленый горошек или шпинат, чтобы сделать партию зеленого хумуса.(The Boston Globe через Getty Images)

Состав

• 500 грамм вареного нута
• 1 авокадо
• 1-2 зубчика чеснока
• сок 1 лимона
• 4-5 столовых ложек оливкового масла
• соль по вкусу

Инструкции

Смешайте нут, авокадо и чеснок и постепенно добавьте лимонный сок и оливковое масло, чтобы получилась однородная смесь. Продолжайте смешивать, пока он не станет густым и кремообразным.

Наконечник

Чтобы усилить зеленый цвет этого хумуса, можно добавить горсть шпината. Он придает смеси цвет и больше питательных веществ. Если авокадо меньше, вы все равно можете добавить столовую ложку или две тахини, чтобы получить маслянистую текстуру и добавить больше аромата. Поиграйте с соотношением приправ по своему вкусу.

Хумус десертный

Кто сказал, что хумус должен быть несладким? Довольно новый тренд — превратить это мезе в десерт с удовольствием.Учитывая, что перец чили хорошо сочетается с темным шоколадом, было лишь вопросом времени, когда кому-то пришла в голову идея объединить нут с каким-то какао!

Шоколадный хумус в Конкорде, штат Нью-Хэмпшир, США, 28 сентября 2014 г. (AP Photo)

Состав

• 250 г вареного нута
• 5 столовых ложек тахини
• 4-5 столовых ложек меда
• 7-8 столовых ложек какао
• 4 столовые ложки воды, при необходимости больше
• ванильный экстракт
• щепотка соли

Инструкции

Добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн и перемешайте до получения однородной массы. Проведите тест на вкус, чтобы убедиться, что сладости достаточно, и при необходимости добавьте еще меда. То же самое и с последовательностью. Если смесь очень комковатая, добавьте еще несколько столовых ложек воды до нужной консистенции. Этот хумус в некотором смысле может служить вашей домашней версией Nutella!

Наконечник

Если вы хотите получить еще более необычный вкус, смешайте тахини с арахисовым маслом. Вы также можете добавить начинку для большей текстуры после того, как смешаете основные ингредиенты.Шоколадная крошка или семена кунжута могут стать отличным дополнением.

Хумус из нута — Стреляй в повара

Я пытался написать этот пост долгое время, но по очень уважительной причине, во-первых, мне нужно было найти идеальный рецепт хумуса из нута. Я время от времени ем хумус и хумус из нута по традиционному рецепту и самый быстрый в приготовлении, всего 5 футов, ребята! Каждый раз, когда я делал этот рецепт, я вносил некоторые изменения, пока не нашел рецепт идеального вкуса и текстуры.

Что такое хумус из нута? По сути, это сливочная и сытная паста, по вкусу напоминающая нут, ее главный ингредиент. Некоторые распространенные ингредиенты, такие как чеснок, лимонный сок и мой любимый молотый тмин, также добавляются для усиления вкуса. Результат, который вы можете себе представить, восхитителен, но я хочу услышать ваше мнение, поэтому попробуйте и оставьте свои мысли ниже.

Хумус из нута

2017-02-09 08:48:32

На 8 порций

Мой любимый хумус из нута, простой и традиционный рецепт приготовления восхитительного хумуса дома.

Ингредиенты

1. 240 г консервированного нута без воды или приготовленного в домашних условиях
2. 1/2 стакана воды или жидкости после приготовления нута
3. 1 средний чеснок, очищенный и нарезанный
4. 2 столовые ложки пасты тахини (по желанию, это кунжут пасты)
5. 1/2 чайной ложки молотого тмина
6. 3-4 столовые ложки лимонного сока
7. 1/2 чайной ложки соли или более по вкусу
8. 1/2 чайной ложки сладкой паприки (немного больше для украшения соуса)
9. 1 чайная ложка оливковое масло первого холодного отжима (немного больше для украшения соуса)
10. 1 чайная ложка семян кунжута для украшения

Инструкции

1. Слейте воду из нута и промойте. Отложите для гарнира несколько целых кусочков нута.
2. Смешайте нут, пасту тахини, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, тмин и воду в кухонном комбайне и взбивайте, пока хумус не станет грубым пюре.
3. Добавьте соль по вкусу, а также можете добавить еще лимонного сока, чеснока или тмина, если хотите.
4. Для подачи положите его в миску, сбрызните оливковым маслом и посыпьте паприкой и кунжутом. Подавать с хлебом на ваш выбор, я люблю хлеб питта.

By Shoot the Cook

Shoot the Cook — Советы по фотографии еды с полезными и простыми рецептами https: // www.shoothecook.es/

Если вы ходили в любой ливанский ресторан, хумус часто является одним из их фирменных блюд, поскольку это традиционное блюдо из Ливана. Мой хумус из нута довольно близок к традиционному рецепту, но с некоторыми изменениями, которые позволяют адаптировать его к вкусу моих друзей и семьи. Также хумус — это безопасное блюдо для вечеринок.

Теперь, когда вы знаете мой секрет лучшего хумуса из нута, выпекайте хрустящие чипсы из тортильи дома всего за 10 минут. Эти комбо вызовут у всех бред!

Хумус | Уютный фартук

Хумус — одно из блюд, которые мы всегда готовы заказывать в наших любимых ресторанах Ближнего Востока или Средиземноморья.Он восхитительно ароматный и сливочный с оттенком тахини, чеснока, оливкового масла, лимона и теплых специй. Подается как пикантная закуска или даже в качестве аппетитной намазки на свежий лаваш, мы просто не можем насытиться этим!

Хумус, любимый ароматный соус или спред

Ароматы ближневосточной и средиземноморской кухни действительно являются одними из моих абсолютных фаворитов.

Эти кухни в значительной степени зависят от лимона, чеснока, оливкового масла и специй — этих ярких, землистых и ароматных ингредиентов, наполненных ароматом и множеством полезных для здоровья свойств, — все из которых я предпочитаю довольно часто использовать в моем собственном кулинарии .

Поэтому было вполне естественно, что я по уши влюбился в хумус , когда впервые попробовал его много лет назад. Благодаря своей легкой кремовой текстуре и удивительно теплым, пряным нотам, это было абсолютной мечтой для моего молодого неба наслаждаться вкусной закуской с теплыми дольками лаваша!

И хотя я люблю добавлять пикантные вкусы, хумус, приготовленный традиционным способом, всегда был моим фаворитом.

Я считаю, что сложно превзойти «оригинал», наполненный до краев нутом, нотками тахини, чеснока и лимона, а также здоровой струей оливкового масла и лимона хорошего качества.

А те финишные теплые специи, которые присыпаются сверху, ароматный тмин и перец? Что ж, позвольте мне просто сказать, что они связывают весь опыт хумуса в пучок идеального уюта для закуски!

Ингредиенты для восхитительного домашнего хумуса

Живя в районе Лос-Анджелеса, где очень легко доступна ближневосточная и средиземноморская кухня (большой плюс для меня!), Я попробовала свою изрядную долю хумуса. Я обнаружил, что, хотя в рецепт хумуса обычно входят основные ингредиенты, их количество может варьироваться в зависимости от вкуса.

В некоторых рецептах хумуса немного больше чеснока, что мне лично очень нравится, в некоторых больше тахини, может быть, немного больше лимона, в то время как в других почти ничего, кроме нута.

Но основными всегда будут нут (или бобы гарбанзо), тахини, чеснок, лимон, оливковое масло и соль; и с особым вкусовым профилем, который в значительной степени зависит от вкуса того, кто его готовит.

Затем, в качестве финишера, почти всегда есть несколько ароматных специй, таких как тмин и перец, посыпанные сверху, а также дополнительная капля шелковистого оливкового масла и, возможно, даже несколько дополнительных нот нута для текстуры.

Такой восхитительный, красота хумуса в том, что его легко приготовить на любой вкус!

Как приготовить хумус

Хумус требует всего лишь нескольких ингредиентов, добавленных в кухонный комбайн и взбалых до густой и сливочной консистенции — это очень просто!

Вот краткий обзор моего рецепта хумуса:

1. Первое, что я делаю, это сливаю и промываю нут, оставляя немного жидкости (а для дополнительных сливочно-гладкого хумуса удаляю кожуру, осторожно растирая их. )
2. После того, как нут подготовлен, я добавляю его в кухонный комбайн вместе с жидкостью и всеми остальными ингредиентами.
3. Затем я начинаю кружиться, медленно поливая оливковым маслом. Продолжаю обрабатывать, пока все не станет гладким и кремовым, около 5 минут.
4. Когда все готово, я переложу хумус в сервировочную миску и держу его охлажденным.
5. Когда я готов подавать, я сбрызгиваю немного оливкового масла сверху и сбрызгиваю щедрую щепотку специй и петрушки.

(Мой полный рецепт ниже …)

Советы и лакомые кусочки для хумуса:

• Для получения более кремообразного хумуса удалите кожуру нута: Хотя этот шаг, безусловно, не обязательный шаг Чтобы приготовить хумус, осторожно протирая кожуру консервированного нута, получается очень легкая, воздушная и кремовая текстура хумуса.
• Ароматное оливковое масло: Поскольку вы не будете готовить по этому рецепту, выберите оливковое масло, которое можно использовать в качестве ароматизатора или даже для заправки. Вам следует избегать масла, которое имеет слишком «травяной» или «зеленый» вкус, так как это может в конечном итоге придать вашему хумусу горький привкус.
• Вкусные специи: Вкус молотого тмина и паприки придает хумусу теплые пикантные нотки; так что посыпать ими готовый хумус перед подачей очень вкусно.Приправы также имеют теплый цвет!
• Раздавленные лакомства для сервировки: Простой лаваш, осторожно подогретый и нарезанный дольками, можно подавать с хумусом или даже чипсами из лаваша. Другие вкусные лакомства — это нарезанный или разорванный на части лаваш, или даже крекеры, или нарезанные овощи.
• Что такое тахини и где его найти: Тахини по консистенции схожа с арахисовым маслом и изготавливается из семян кунжута. В наши дни его довольно легко найти, и его обычно можно найти рядом с ореховыми маслами на рынке или, возможно, в разделе международных продуктов.

Полюбуйтесь ими или просто перейдите к рецепту:

Рецепт

Хумус

by Ingrid Beer

Этот хумус такой сливочный и питательный, с нотками тахини, оливкового масла, чеснока и лимона, а также с добавлением теплых ароматных специй!

Категория: Закуска
Кухня: Ближневосточная

Урожайность: На 12 порций

Информация о питании: 162 калории (порция чашки)

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления : 0 минут
Общее время: 15 минут

Ингредиенты:

• 2 банки (15 унций) нута, ¼ стакана их жидкости зарезервировано, затем слито и промыто (кожица удалена, по желанию), несколько зарезервировано для гарнира
• чашки тахини
• 1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки лимонного сока
• ¾ чайной ложки морской соли
• 3 зубчика чеснока
• & frac13; чашка оливкового масла, плюс еще немного, чтобы сбрызнуть сверху в качестве завершающего штриха
• чайной ложки молотого тмина
• ¼ чайной ложки паприки
• Рубленая петрушка в качестве гарнира
• Дольки лаваша или чипсы из лаваша (или их комбинация) для подачи вместе с

Приготовление:

— В чашу кухонного комбайна добавьте нут, ¼ стакана зарезервированной жидкости из нута, тахини, лимонный сок, морскую соль и зубчики чеснока и перемешайте пару минут. хорошо перемешать, соскребая по бокам по мере необходимости.

-Затем при работающем процессоре медленно полейте & frac13; чашку оливкового масла и продолжайте обрабатывать, пока соус не станет кремообразным и полностью гладким, около 4-5 минут (вам может потребоваться остановить процессор и пару раз соскрести лопаткой по бокам, чтобы все ингредиенты хорошо обработались ).

-Когда хумус станет гладким и кремообразным, переложите его в сервировочное блюдо и храните при комнатной температуре или в охлажденном виде.

— Когда будете готовы к подаче, с помощью ложки сделайте красивые завитки, посыпьте тмином и паприкой и сбрызните оливковым маслом; Добавьте немного нута в качестве гарнира, затем посыпьте рубленой петрушкой и подавайте с гарниром на ваш выбор.

Жаждете еще немного идей для погружения? Взгляните на этот соус из шпината, этот соус из белой фасоли, этот гуакамоле или этот хумус с жареным чесноком!

Cook’s Note: этот рецепт был первоначально опубликован в 2012 году и был обновлен с еще большей любовью!

Классический хумус с чесноком и лимоном

Обсуждение и Рейтинг

---

Cris S — 5 июня 2021 г. , 17:48

Всегда люблю старый добрый хумус! 😁 Спасибо, что адаптировали эти рецепты, чтобы они стали более здоровыми!

---

rachel — 1 июня 2021 г., 2:24 стр.м.

привет! интересно, могу ли я приготовить этот хумус с помощью ручного блендера или чашки ниндзя ….

PUL Team — 5 июня 2021 г., 18:42

Привет, Рэйчел, отличный вопрос! Мы не рекомендуем ручной блендер, так как ваш ручной блендер может сломаться. Ваша чашка ниндзя может сработать, если вы сочтете ее достаточно мощной и разбейте рецепт на части! Если вы слышите какие-либо странные звуки или чувствуете неожиданный запах, лучше всего прекратить смешивание

---

Майкл Анраад — 24 мая 2021 г., 9:34 а.м.

Я подумываю приготовить из этой пасты хумус в ракушке. Есть идеи, сколько хумуса дает этот рецепт в граммах? Думаю, чуть больше, чем употреблено в граммах нута? Спасибо! Любите ваши рецепты!

PUL Team — 24 мая 2021 г. , 20:48

Привет, Майкл, прекрасное мышление! Это должно быть около 1,5 стакана или 370 граммов на рецепт, хотя оно может незначительно отличаться в зависимости от некоторых факторов, таких как размер используемых зубчиков чеснока, количество используемого лимонного сока и т. Д.Надеемся, вам понравится паста с хумусом

---

Манон — 19 апреля 2021 г., 10:39

Обожаю этот рецепт! Я перепробовала множество рецептов, но этот, безусловно, мой любимый!

PUL Team — 20 апреля 2021 г., 4:36

Мы так ценим это, Манон!

---

Иса-Белла Леклер — 15 апреля 2021 г., 21:54

Мой парень обычно готовит нам хумус на неделю, он просто готовит его и всегда делает что-то новое. На этой неделе у нас не было времени сделать это на выходных, но у меня было время, пока он работал.Я был подчеркнут, что это не получится так хорошо, как у него, но я последовал этому рецепту, и он оказался таким хорошим, долил его немного оливкового масла и паприки, чтобы окунуть в лаваш, и это было здорово, даже мой парень сказал: «Ооочень хорошо, я хочу еще» после того, как мы закончили перекус.

PUL Team — 19 апреля 2021 г., 01:46

Мы так рады, что вам и вашему парню понравился хумус, Иза-Белла Леклер! Спасибо, что поделились 😄

---

Lynne — 11 апреля 2021 г., 2:09 а.м.

Не могу дождаться, чтобы попробовать эти рецепты хумуса! Какие крекеры вам нравятся за это? Они выглядят очень здоровыми, а хорошие крекеры так сложно найти, поскольку все они содержат плохие масла.
Спасибо,
Линн

PUL Team — 14 апреля 2021 г., 20:39

Эй, Линн! Мы сделали их сами — это был просто нарезанный лаваш с небольшим количеством оливкового масла и некоторыми травами. Затем мы поджарили их в духовке до хрустящей корочки 😊

.

---

Луиза Магнуссон🇸🇪 — 29 марта 2021 г., 10:11 а.м.

Classic просто лучший the Иногда по крайней мере 😅
Серьезно, этот хумус действительно свежий и отлично подходит для полдника (фика !!). Я добавил 1 / 4-1 / 2 чайной ложки молотого тмина для порций по умолчанию, которые раскрывают ароматы лимона и чеснока. Я люблю хумус PUL и жажду большего more

PUL Team — 2 апреля 2021 г., 23:52

Нам тоже нравится классический хумус! Спасибо, что нашли время оставить прекрасный отзыв, Луиза

Простой рецепт домашнего хумуса

Одна из лучших причин оставить в кладовке несколько банок фасоли гарбанзо? Сделать хумус! Его так легко приготовить в кухонном комбайне, и он занимает всего 5 минут.

Из чего сделан хумус? Вареный нут (бобы гарбанзо), тахини, чеснок, оливковое масло, лимонный сок и соль . Пюре все, посыпать перцем и немного оливкового масла и готово.

ВИДЕО! Простой домашний хумус

Используйте качественные ингредиенты для хумуса

С этими небольшими ингредиентами важно качество.

Вы можете приготовить нут с нуля или использовать консервы, что мы и делаем для нашей быстрой и простой версии. Обратите внимание, что не все консервы из нута одинаковы. Бренды, которые я обнаружил, являются лучшими на вкус, это премиальные сорта Bush’s и S&W.

Тахини — это паста из жареных семян кунжута. Обычно вы можете найти его вместе с арахисовым маслом в продуктовом магазине или с другими ближневосточными ингредиентами.

Кунжут богат маслом, поэтому, как и любое масло, со временем прогоркнет. Итак, эта полупустая банка тахини, которая год пролежала в вашем холодильнике? Вероятно, это уже не самая лучшая дегустация, и, вероятно, прогорклый.Попробуйте его перед тем, как использовать его в этом хумусе, и если он не вкусный, не используйте его. (Выбросьте прогорклое масло, оно ужасно на вкус и вредно для вас.)

Элиза Бауэр

Дополнительные советы по приготовлению лучшего хумуса

• Сначала обработайте тахини и оливковое масло: Когда вы покупаете тахини, часто твердая часть его уплотняется и отделяется от масла. Если вы сначала обработаете его в кухонном комбайне, вы сможете начать с более кремовой основы.
• Очистите мембраны для более кремообразного хумуса: Если у вас есть дополнительное время и вы хотите приготовить более кремообразный хумус, снимите пленку с приготовленного нута перед тем, как пюрировать его. Лучший способ сделать это — работать с примерно 1/2 банки нута за раз, слить воду и энергично растереть между двумя большими бумажными полотенцами. Это облегчит соскальзывание мембран.

Натрите консервированный нут двумя бумажными полотенцами, чтобы полоска внешней мембраны стала более кремообразной. Элиза Бауэр

Что подавать с хумусом?

Хумус великолепен с поджаренным лавашем. Просто возьмите лаваш, нарежьте его дольками, смажьте оливковым маслом, посыпьте солью, разложите одним слоем на противне и поджарьте в духовке при 375 ° F в течение 10 минут, переворачивая их на полпути, пока хрустящий.

Хумус также прекрасен в качестве соуса для крекеров или сырых хрустящих овощей, таких как сельдерей, красный перец, морковь и огурцы.

Как приготовить нут с нуля

Предпочитаете готовить нут, а не использовать консервы? Просто замочите на ночь чашку сухого нута минимум в литре воды. Затем слейте воду и варите, добавив еще литр воды и 2 чайные ложки соли, тушите до готовности, около часа, двух или дольше, в зависимости от того, насколько свежий нут.

Если вы не хотите замачиваться на ночь, вы можете быстро замачиваться, залейте кипятком сухой нут, дайте ему впитаться в течение одного часа, затем слейте воду и приготовьте.

Или вы можете приготовить их в скороварке, следуя этим инструкциям: Как приготовить фасоль в скороварке.

Элиза Бауэр

Вариации хумуса

Не нужно ограничиваться простым хумусом! Вы можете заменить нут вареной свеклой на яркий свекольный хумус или отказаться от тахини и добавить базилик для хумуса с базиликом, вдохновленного песто.

Чтобы получить яркий зеленый весенний хумус, замените фасоль очищенным горошком и добавьте немного мяты для свежего горохового хумуса.

Также обратите внимание на эти простые дополнения к партии хумуса.

Предварительная подготовка и замораживание хумуса

После приготовления храните хумус в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до месяца.

Более легкие соусы для кухонного комбайна

.

фото и рецепты вкусных мясных блюд для диетического питания

Рулет из печёночного паштета «Янтарный».

Приготовление. Печень замочить в холодной воде, вымыть, слегка обжарить на растительном масле, протушить до мягкости.

Морковь отварить. Лук нарезать и пассеровать на растительном масле.

Пропустить дважды через мясорубку печень, лук и морковь. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Паштет выложить на пищевую пленку, разровнять большим ножом в виде прямоугольного пласта.

Сверху нанести слой размягченного сливочного масла. Аккуратно приподнимая одну сторону пищевой пленки, завернуть плотный рулет. Поставить рулет в холодильник на несколько часов.

Украсить рулет можно красным сладким перцем, оливками, зеленым горошком, зеленью. В сливочное масло можно добавить мелко нарезанный укроп. При подаче нарезать ломтиками.

Если не хотите возиться с рулетом, вмешайте в печеночно-овощную массу размягченное масло и подавайте, как паштет. Можно приготовить паштет и из свежей свиной или говяжьей печени.

Вкусные диетические блюда из мяса и овощей

Жаркое в горшочке.

Чтобы приготовить это диетическое блюдо из мяса и овощей, нужно взять следующие продукты  (на глиняный горшок объемом 3 л):

• 1 кг куриного филе,
• 10 средних картофелин,
• 1 большая морковь,
• 1 большая луковица,
• 200 г твердого сыра,
• 7 ст. л. сметаны,
• 100 г сливочного масла,
• петрушка,
• душистый перец горошком, соль — по вкусу,
• лавровый лист.

Приготовление. Куриное филе нарезать средними кусочками.

Картофель нарезать средними кусочками.

Морковь и лук — кубиками.

Овощи и мясо перемешать в миске, посолить, добавить перец и лавровый лист, выложить в глиняный горшок. Горшок должен быть наполнен не до самого верха. Сметану развести в воде из расчета 2 ст. л. сметаны на 1 стакан воды, залить содержимое горшка, жидкость должна покрывать почти все.

Сверху выложить сливочное масло кусочками. Горшок накрыть крышкой, поставить в холодную духовку, постепенно повысить температуру до 200 градусов. Блюдо будет готово, когда картофель и мясо станут мягкими. Выложить на жаркое сыр, натертый на терке, поставить горшок без крышки в духовку на 10 минут.

При подаче этого диетического блюда из мяса птицы для похудения, его нужно посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.

Гуляш из куриного филе.

Для приготовления этого диетического мясного блюда понадобятся следующие продукты:

• 700 г куриного филе,
• 1 средняя луковица,
• 1 средняя морковь,
• 1 маленький лавровый листик
• душистый и черный перец горошком, соль — по вкусу.

Приготовление. Для приготовления этого рецепта мясного блюда филе нужно помыть, нарезать кусочками. Луковицу нарезать полукольцами (или кубиками), морковь натереть на крупной терке. Мясо и овощи выложить в кастрюльку. Посолить, добавить перец, перемешать. Влить воду так, чтобы верхний слой мяса был покрыт не полностью. Тушить до готовности, в конце приготовления добавить лавровый листик.

Обратите внимание на фото: подавать это диетическое блюда из мяса можно с пюре или кашей, поливая гарнир подливой.

Филе — наиболее ценная часть курицы. В нем минимум холестерина, много белка, достаточно витаминов группы В и железа.

Диетические блюда из куриного мяса с фруктами

Ниже представлены рецепты следующих диетических мясных блюд с фото: «румяная курочка» и «конвертики из индейки с апельсинами».

Румяная курочка.

Ингредиенты:

• курица весом от 1,5 до 2 кг,
• небольшой лимон,
• по 1 ч. л. черного молотого перца, душистого перца, сушеной паприки,
• укроп,
• 1 ч. л. соли.

Приготовление. Чтоб приготовить это диетическое блюдо из мяса птицы, курицу нужно вымыть и обсушить. Смешать соль и специи. Этой смесью натереть курицу снаружи и внутри. Посыпать нарезанным укропом. Внутрь положить лимон, много раз наколотый вилкой. Поместить курицу в прозрачный пакет (рукав) для запекания, закрутить специальными клипсами или завязать нитками концы пакета.

Поставить в разогретую духовку. Запекать это вкусное диетическое блюдо из мяса с фруктами нужно не менее 1 часа при температуре не выше 200 градусов. За 20 минут до конца приготовления приоткрыть пакет для того, чтобы курица зарумянилась.

Конвертики из индейки с апельсинами.

Для приготовления этого диетического блюда из куриного мяса возьмите следующие продукты:

• 600 г филе индейки,
• апельсина,
• 2 ст. л. муки,
• растительное масло,
• черный молотый перец, соль — по вкусу.

Приготовление. Мясо вымыть. Каждую половинку филе разрезать вдоль на пару пластин, отбить. Посолить, поперчить пластины филе. Апельсины очистить и нарезать кружочками. В центр каждой отбивной выложить по кружку апельсина. Завернуть конвертиком. Чтобы сок не вытекал при жарке, края должны находить друг на друга. Обвалять «конвертики» в муке. В растительном масле, разогретом на сковороде, слегка обжарить «конвертики», а затем протушить под крышкой до готовности.

Вкусные диетические мясные блюда для похудения

Шаурма «Диетическая».

Ингредиенты (на 4 больших шаурмы):

• 2 длинных тонких пресных армянских лаваша,
• 400 г куриного филе,
• 1/2 кочана капусты,
• 2 огурца,
• 2 помидора,
• соль — по вкусу.
• Для соуса:
• 200 г нежирной сметаны,
• горчица по вкусу,
• укроп, петрушка, зеленый лук,
• 1 зубчик чеснока.

Приготовление. Куриное филе отварить, нарезать кубиками. Капусту тонко нашинковать, посолить, слегка помять руками. Огурцы и помидоры нарезать кубиками. Приготовить соус: в сметану добавить горчицу, мелко нарезанные укроп, петрушку, зеленый лук, чеснок. Каждый лаваш разрезать на 2 части. Смазать лаваш соусом. Выложить ближе к левому краю лаваша слоями: капусту, мясо, огурцы, помидоры. Накрыть левым краем, свернуть, подворачивая края сверху и снизу.

С указанным в рецепте соусом можно подавать кусочки разных свежих и отварных овощей. Есть их нужно, обмакивая в соус.

Котлеты из куриного филе.

Ингредиенты:

• 1 кг куриного филе,
• 1 /4 батона из цельнозерновой муки,
• 1 луковица,
• 1 яйцо,
• подсолнечное масло,
• черный молотый перец, соль — по вкусу.

Приготовление. Филе вымыть, зачистить от пленок, нарезать кусочками. Батон нарезать, замочить в молоке или воде, отжать. Луковицу нарезать. Перекрутить на мясорубке мясо, батон, лук. Добавить яйцо, поперчить, посолить, тщательно перемешать. Мокрыми руками формовать небольшие котлеты, выкладывать на разогретую сковороду с маслом. Обжарить котлеты на среднем огне, добавить немного воды, тушить под крышкой 5 минут.

Это мясное блюдо для диетического питания будет более сочным, если для приготовления фарша использовать куриные грудки с кожей. Однако сразу отметим, что куриная кожа — продукт не самый полезный.

Мясное блюдо из языка для диетического питания

Ингредиенты:

• говяжий язык весом 1 кг,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 2 вареных яйца,
• 5 горошин душистого перца,
• 2 лавровых листа,
• 30 г быстрорастворимого желатина,
• укроп,
• петрушка,
• соль, приправы — по вкусу.

Приготовление. Язык замочить, хорошо вымыть под проточной водой. Поместить язык в кастрюлю с холодной водой, чтобы он был полностью покрыт. Поставить вариться, при закипании снять пену, после этого добавить целые очищенные морковь и луковицу.

Варить на среднем огне 2 часа. За 20 минут до готовности посолить, добавить душистый перец и лавровый лист.

Сваренный язык вынуть из бульона, сразу обдать холодной водой и снять шкурку. Язык нарезать на тонкие ломтики.

Удалить из бульона луковицу, морковь, горошины перца и лавровый лист. Морковь и яйца нарезать кружочками. Желатин растворить в стакане горячего бульона и добавить к остальному бульону. В формы выложить ломтики языка, кружочки моркови и яиц, зелень петрушки и укропа.

Полностью залить бульоном. Поставить в холодное место на несколько часов, лучше на ночь.

Диетический низкокалорийный обед — рецепты с фото

Вариантов приготовления легких и полезных блюд великое множество, в основном их готовят из овощей и мяса птицы. Предлагаем приготовить простой и вкусный низкокалорийный диетический обед по нашему пошаговому рецепту с фото, он подойдет для похудения и поддержания формы. Все блюда готовятся буквально за несколько минут, а это очень весомый плюс в нашем быстротечном мире.

В этом рецепте мы расскажем как приготовить полноценный низкокалорийный обед состоящий из овощного салата с яблоком и куриного рагу с болгарским перцем. Эти блюда вполне могут поспособствовать похудению и принесут вашему организму только пользу.

СОДЕРЖАНИЕ:

Что приготовить на обед диетическое и низкокалорийное

Любой обед, будь то диетический или обычный, в идеале состоит из салата, первого и второго блюда. Конечно, чтобы все это приготовить можно потратить довольно много времени и сил. В этом рецепте мы расскажем, как сэкономить время и что диетическое и низкокалорийное можно быстро приготовить на обед.

Основной ингредиент нашего диетического обеда — это болгарский перец, его будем использовать в обоих рецептах вкусного и сытного низкокалорийного обеда.

Вот несколько простых секретов, которые нам пригодятся для приготовления простого диетического обеда:

1. Выбирайте в магазине или на рынке только тяжелые плоды, без повреждений на кожуре. Они более сочные и к тому же такой сладкий перец полезные свойства имеет, так как в нем много витаминов.

2. На салат подойдут плоды любой раскраски, а вот для горячих блюд приобретайте только красные или желтые стручки. Дело в том, что зеленые перцы после теплового воздействия будут горчить.

Низкокалорийный овощной салат с яблоком и сладким перцем

Казалось бы, чего проще – порезать перец, свежее яблоко и лук, а какой получается по-летнему яркий, праздничный вкус. Мне нравится готовить этот овощной салат с яблоком и сладким болгарским перцем в качестве легкой закуски на Новый год.

Красиво и полезно! Что еще надо, чтобы не перегрузить свой организм тяжелой пищей, наоборот, дать ему больше витаминов, клетчатки, стимулировать обмен веществ.

Ингредиенты:

• Сладкий перец — 3 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Перо зеленого лука
• Листья салата
• Оливковое масло
• Соль
• Молотый перец

Шаг 1.

Если плоды крупные, то можно использовать только одну часть. Сладкий перец нарезать кубиками.

---

Шаг 2.

Яблоко хорошо промыть, разрезать сначала пополам и удалить косточки, затем нарезать кубиками.

---

Шаг 3.

Смешать нарезанные яблоко и перцы в глубокой миске.

---

Шаг 4.

Листья салата порвать руками и добавить к остальным ингредиентам.

И последний штрих – все смешать и приправить оливковым маслом, молотым черным перцем, солью.

Диетическое куриное филе с перцем на сковороде

Чтобы получился полноценный диетический обед нам осталось приготовить низкокалорийное второе блюдо. Сегодня это куриное филе приготовленное с болгарским перцем на сковороде.

Ингредиенты:

• Куриное филе (грудка) — 400 гр.
• Болгарский перец (желтого или красного цвета) — 2 шт.
• Чеснок – 1,2 дольки
• Оливковое масло
• Соль

Шаг 1.

Куриное филе промойте в холодной воде и нарежьте не толстыми полосками.

---

Шаг 2.

В сковороду влейте оливковое масло и обжарьте мясо до готовности, желательно, чтобы появилась золотистая корочка.

---

Шаг 3.

Переложите куриное филе в кастрюлю.

---

Шаг 4.

Стручки перца, удалив семена, нарезать тонкими полосками.

---

Шаг 5.

Обжарьте болгарский перец до мягкости. Специи добавляйте по вкусу, по желанию в конце готовки можно добавить измельченный чеснок.

Перед подачей на стол приготовленный сладкий перец выложите поверх мяса.

Tags: Блюда на обед, Блюда на сковороде

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Диетические блюда из щуки в мультиварке

В ассортименте любой хозяйки немало рыбных блюд. Здесь и рыбные котлеты и наваристая фирменная уха, жареная, соленая и даже маринованная рыба. Попробуйте разнообразить повседневное меню, добавив в свою коллекцию блюда из щуки в мультиварке.

Покупая щуку в магазине, обратите внимание на ее внешний вид. Плотная тушка, розовые жабры, гладкая чешуя и небольшой рыбный запах – признаки рыбы хорошего качества.

Для устранения специфического запаха, характерного для щуки, особенно крупной, нужно выдержать ее в соленом, пряном рассоле, можно и в огуречном. Ценители щуки добавляют в рассол сухое белое вино.

Самое полезное и простое, что можно приготовить из щуки — это щука на пару в мультиварке. Такое блюдо идеально подходит для детского меню и считается диетическим.

Щука на пару в мультиварке

Понадобится

• щука около 1 кг;
• морковь, лук, болгарский перец по 1 шт.;
• лимон, специи, соль, перец.

Приготовление

Подготовленную щуку нарезать на порционные куски и натереть смесью соли, перца и любимых приправ. Оставить мариноваться рыбу минут на двадцать.

Овощи нарезать соломкой, можно использовать любые, на свой вкус. В чашу мультиварки налить два стакана воды и установить специальный лоток для варки на пару. Выложить куски рыбы и овощи сверху. Готовить в режиме «Варка на пару» 30 минут.

Сделать готовое блюдо более изысканным поможет соус. Его можно использовать и непосредственно в процессе приготовления. Для праздничного застолья подойдут варианты на основе белого вина и сыра. В такой компании блюда из щуки в мультиварке становятся неповторимыми и оригинальными.

Очень часто для приготовления рыбных блюд используют сметану. Щука в сметане в мультиварке получается особенно вкусной.

Щука в сметане в мультиварке

Понадобится

• щука 600-700 г;
• сыр твердый 100г;
• сметана 150г;
• половинка лимона;
• лук репчатый 2шт.;
• зелень сушеная или свежая;
• соль, перец.

Приготовление

Смешать лук нарезанный полукольцами с зеленью. Очищенную рыбу или подготовленное заранее филе нарезать крупными кусками, полить соком лимона, посолить.

Сыр натереть на терке, добавить сметану. Если сметана густая, то можно долить немного воды, чтобы соус получился жидким.

В чашу мультиварки выложить лук с зеленью, сверху щуку и несколько лимонных долек. Залить сметано-сырным соусом и готовить на выбранном режиме 30 минут. Для этого рецепта подойдут режимы: «Плов», «Выпечка» или «Суп».

Оригинальность  приготовленного блюда зависит не только от рецепта, но и от правильно подобранного гарнира. Блюда из щуки в мультиварке прекрасно сочетаются со свежими овощами и зеленью.

 

Похожие блюда:

ДИЕТИЧЕСКИЕ БЛЮДА | ВкусПортал

Рыбные тефтели нежные и диетические, рецепт для детей и взрослых. Тефтели из рыбы готовятся очень просто и быстро по нашему рецепту с фото. Рыбные тефтели вкусное второе блюдо на каждый…

ПОДРОБНЕЕ

Запеченные яблоки с медом и орехами — вкусный десерт к завтраку на каждый день. Печеные яблоки в духовке — это полезное и ароматное блюдо для детей и взрослых. Вашему вниманию…

ПОДРОБНЕЕ

Печеные яблоки-диетическое блюдо и вкусный десерт, рецепт приготовления с фото. Для запекания используйте яблоки с кислинкой и прочной кожицей. Серединку яблок сегодня я заполнила медом, но по желанию можно положить…

ПОДРОБНЕЕ

Адыгейский сыр — это мягкий сыр, с невысокой калорийности и рекордному содержанию белков и кальция, вырабатывается только из молока путем свертывания его молочной сывороткой. Такой сыр часто рекомендуют диетологи для…

ПОДРОБНЕЕ

Салат из свеклы с чесноком — постный салат на каждый день и во время поста. Полезный и очень простой в приготовлении салат с хорошим вкусом. Салаты из красной вареной свеклы…

ПОДРОБНЕЕ

Постный салат из черной редьки с консервированным горошком очень полезный и не дорогой. Очень полезна черная редька имеет все: витамины, минеральные вещества и эфирные масла. Низкокалорийная редька находка для тех,. ..

ПОДРОБНЕЕ

Овощное рагу — полезное и легкое в приготовлении второе блюдо. Готовим овощное рагу в мультиварке, узнайте как приготовить рагу из овощей рецепт и пошаговое описание. Овощное рагу также является диетическим…

ПОДРОБНЕЕ

Тушеная капуста с грибами — вкусное постное блюдо. Рецепт с фото приготовления свежей тушеной капусты с грибами в мультиварке. Полезна постная капуста тушеная с грибами одно из самых простых блюд…

ПОДРОБНЕЕ

Молочная рисовая каша — традиционное блюдо для детей и тех кто придерживается диеты. Рецепт вкусной рисовой, молочной каши должен быть у каждой мамочки, которая заботится правильное питание. Рисовая молочная каша…

ПОДРОБНЕЕ

Гречневая каша — это всегда вкусно, сытно и полезно. А если ее приготовить гречневую кашу в мультиварке с грибами, то такое второе блюдо будет еще вкуснее и полезнее. Для приготовления…

ПОДРОБНЕЕ

фото и рецепты, как приготовить грибы без ущерба для фигуры

В современном мире многие люди стараются следить за своим здоровьем, а значит и питанием. Кто-то ограничивает себя в различных вкусностях, кто-то придерживается определенного рациона, не давая себе поблажек, а кто-то ищет рецепты вкусных, но в тоже время низкокалорийных и полезных блюд.

В данной подборке предлагаются рецепты с фото диетических блюд с шампиньонами – грибами, которые считаются деликатесом, помогающим сделать массу закусок и горячих лакомств без ущерба для фигуры. Кроме того, предложенные грибные яства богаты ценными веществами, так необходимыми человеку.

Низкокалорийный диетический салат с шампиньонами

Ингредиенты

• 05 кг шампиньонов
• 1/2 стакана уксуса
• 2 ст. л. сахара
• 2 ч, л, соли
• 1—2 ч. л. горчицы
• 1/2 стакана растительного масла
• несколько горошин черного перца
• лавровый лист

Низкокалорийный диетический салат с шампиньонами по достоинству оценят те, кто тщательно следит за своим питанием и не желает набирать лишний вес.

Грибы очистить от земли, тонко срезать с них кожицу, отделив шляпку от ножки, промыть, нарезать кубиками и кипятить 20 мин. в подсоленной воде, затем хорошо отцедить и охладить.

Приготовить маринад из уксуса, горчицы, размолотого черного перца с добавлением сахара и соли.

Когда сахар полностью растворится, залить грибы маринадом.

Сверху накрошить лавровый лист.

Выдержав 2 часа, сбрызнуть салат растительным маслом и подавать на стол.

Салат с шампиньонами, луком и сметаной

Ингредиенты

• 800 г свежих шампиньонов
• 1 луковица
• 1 стакан 10% -й сметаны
• соль, перец, сахар и слабый уксус или лимонный сок по вкусу

Как приготовить шампиньоны диетические, чтобы было вкусно и сытно – этот вопрос волнует любителей грибов, соблюдающих правильное питание. Данный рецепт поможет сохранить фигуру в форме.

1. Нарезанные дольками или пластинками грибы отваривают в течение 4—5 мин. в воде, подкисленной уксусом или лимонным соком, затем отбрасывают на сито.
2. Мелко нарубленный лук смешивают со сметаной, солью, перцем и сахаром.
3. Этим соусом заливают грибы.

Диетический салат с шампиньонами, яйцом и соком лимона

Ингредиенты

• 200 г шампиньонов
• 2 сваренных вкрутую яйца
• сок 1 лимона
• растительное масло
• мелко нарезанный укроп
• соль, черный молотый перец

Диетический салат с шампиньонами и яйцом не только вкусный, но еще и полезный, ведь в нем содержится масса ценных веществ, необходимых для здоровья.

Шампиньоны отварить в подсоленной воде, процедить, нарезать. Яйца нарезать кубиками, перемешать с грибами, заправить соком лимона, растительным маслом и выложить в салатник. Посыпать укропом, перцем, солью.

Салат с шампиньонами, картофелем и помидором

Ингредиенты

• 4 шт. картофеля
• 80 г шампиньонов
• 1 помидор
• 60 г зеленого салата
• 1 луковица
• 4 ст. л. каперсов
• Укроп
• 1/2 стакана салатной заправки, соль

Диетические блюда из грибов шампиньонов могут быть очень вкусными и необычными, например, такими, как этот салат.

1. Сваренный в кожуре картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками.
2. Шампиньоны отварить и нарезать ломтиками.
3. Все смешать с мелко нарубленными каперсами и луком, посолить по вкусу и полить салатной заправкой с грибным отваром.
4. Положить горкой в салатник, украсить листьями зеленого салата, веточками укропа и кружочками красных помидоров.

Салат с шампиньонами, картофелем и квашеной капустой

Ингредиенты

• 300 г шампиньонов
• 300 г картофеля
• 1 луковица
• 200 г квашеной капусты
• 40 г растительного масла
• 10 г лимонного сока
• сахар, зелень, соль

Рецепты диетических блюд из шампиньонов предлагают салаты, которые легко и быстро готовятся, приятны на вкус и хорошо насыщают. Именно таким является следующий рецепт салата.

Шампиньоны очистить, вымыть, залить горячей водой, добавить сок лимона (или лимонную кислоту), сварить до готовности, охладить, нарезать и смешать с отваренным в мундире, охлажденным и нарезанным картофелем, луком, квашеной капустой, добавить соль, сахар, заправить растительным маслом. Переложить салат в блюдо и украсить зеленью.

Диетическое блюдо для похудения: салат из шампиньонов и горошка

Ингредиенты

• 500 г шампиньонов
• 1 морковь
• 1 луковица
• 75 г зеленого консервированного горошка
• 100 г яблок
• 100 г сметаны
• 10 г лимонного сока
• листья зеленого салата

Для соуса:

• 80 г растительного масла
• 15 г горчицы
• 30 г маринованных грибов
• 30 г корнишонов
• 1 желток
• зелень, зеленый лук, сахар, соль

Вкусные диетические блюда из шампиньонов для похудения прекрасно утоляют голод и помогают держать вес в норме.

1. Очищенные грибы отварить до готовности в подсоленной воде, процедить, охладить.
2. Мелко нарезать лук, морковь, яблоки, смешать их с зеленым горошком, соком лимона, сметаной, посолить.
3. Уложить на блюдо листья салата, охлажденные грибы и смешанные овощи, залить соусом и украсить помидорами, оливками.
4. Соус татарский. Желток вареного яйца растереть с маслом.
5. Нарезать зелень, лук и смешать с остальными продуктами.

Овсяные котлеты с шампиньонами и картофелем

Ингредиенты

• 200 г шампиньонов
• 1 стакан овсяных хлопьев
• 100 г картофеля
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• Зелень
• 1/3 стакана растительного масла
• мука, соль, специи по вкусу

Диетические рецепты из грибов шампиньонов предлагают разнообразные блюда, в том числе и котлеты, как бы странно это ни звучало. Но ведь, котлеты котлетам – рознь. Ниже предлагается рецепт котлет с шампиньонами и овсяными хлопьями, от которых будет в восторге вся семья.

Овсяные хлопья залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 30 – 40 мин для набухания. Картофель, лук и чеснок очистить. Картофель натереть на мелкой терке, чеснок и лук измельчить. Грибы вымыть, очистить, мелко нарезать. Зелень вымыть, нашинковать. С овсяных хлопьев слить лишнюю жидкость, добавить тертый картофель, лук, чеснок, грибы, зелень, соль, специи, хорошо перемешать. Если масса получилась слишком жидкой, добавить немного муки. Сформовать котлеты, запанировать в муке и выложить в разогретое растительное масло. Обжарить с двух сторон на сильном огне до образования румяной корочки, затем огонь уменьшить, накрыть сковороду крышкой и жарить котлеты еще 5–7 минут.

Котлеты из овсяных хлопьев с шампиньонами

Ингредиенты

• 150 г шампиньонов
• 1½ стакана овсяных хлопьев
• 3 яйца
• 1 крупная луковица
• 1/3 стакана растительного масла
• мука, соль и специи по вкусу

Овсяные хлопья залить кипятком, накрыть крышкой и оставить набухать на 20–30 мин. Лук нарезать мелкими кубиками. Грибы вымыть, очистить, мелко нарезать. Лук обжарить в небольшом количестве растительного масла, добавить грибы, жарить еще 3–5 мин. Овсяные хлопья отжать, добавить лук, грибы, яйца, соль, специи (для густоты можно положить немного муки), тщательно перемешать. Сформовать котлетки, выложить в разогретое растительное масло и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Подавать на стол со сметаной, майонезом или томатным соусом.

Рецепты диетических котлет с шампиньонами представлены с фото, для того, чтобы было понятно, что такие блюда являются очень аппетитными на вид.

Диетические котлеты с шампиньонами: рецепт для духовки

Ингредиенты

• 5–6 ст. л. сушеных шампиньонов
• 200 г риса
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2–3 веточки укропа
• 2–3 веточки базилика
• 2 ст. л. кедровых орехов
• 100 г твердого сыра
• 1 яйцо
• 100 мл белого вина
• 4–5 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. муки
• соль и специи по вкусу

Подобные этому рецепты шампиньонов диетических доказывают, что даже полезные и низкокалорийные блюда могут быть чрезвычайно вкусными, ароматными и необычными.         Котлеты, приготовленные по данному рецепту, достойны занять почетное место обеденном и даже праздничном столе.

1. Сушеные грибы залить горячей водой, проварить 5 – 10 мин, снять с огня и дать постоять 30 мин.
2. Бульон процедить.
3. Грибы мелко нарезать.
4. Лук очистить, мелко нарезать.
5. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло.
6. Выложить лук, измельченные кедровые орешки, рис, обжаривать 5–7 мин.
7. Влить вино, накрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности риса.
8. По мере выпаривания жидкости доливать грибной бульон.
9. Яйцо взбить со щепоткой соли.
10. В остывшую рисовую массу добавить грибы, рубленую зелень, измельченный чеснок, яйцо, соль, специи, тщательно перемешать.
11. Сформовать котлеты, запанировать в муке, выложить на смазанный жиром противень, посыпать тертым сыром.

Диетические котлеты с шампиньонами в духовке запекать 15 – 25 минут при температуре 160 – 170 °C, после чего выключить, подержать еще 10 мин и подавать горячими.

Икра с шампиньонами, морковью и грецкими орехами

Ингредиенты

• 1 кг отварных шампиньонов
• 2 лавровых листа
• 3 луковицы
• 2 крупные моркови
• 1/2–1 стакан грецких орехов
• растительное масло
• сливочное масло
• 1 ст. л. соли
• 1/2 ст. л. молотого черного перца
• 5–6 зубчиков чеснока

Рецепт диетической икры из шампиньонов довольно необычен, но ее действительно стоит попробовать, оценить яркий, насыщенный вкус и потрясающий аромат. Получится великолепная холодная закуска, которую можно с гордостью подать на стол к приходу гостей.

1. Сначала нужно отварить грибы, залив их холодной водой с парой лавровых листьев и 1 луковицей в шелухе.
2. Грибы должны кипеть не менее 1 часа с момента закипания.
3. После этого их нужно процедить через дуршлаг и оставить охлаждаться.
4. На выходе должен получиться 1 кг грибов.
5. Теперь следует взять лук, морковь и грецкие орехи.
6. Лук мелко покрошить, морковку натереть на терке, а орехи оставить как есть.
7. По очереди выкладывать на сковороду, на растительное масло лук, морковь, орехи. Обжаривать до золотистого цвета.
8. Пропустить через мясорубку грибы и зажарку с орехами.
9. Снова разогреть сковородку и положить на нее уже сливочное масло. Выложить грибной фарш и прожаривать минут 5.
10. Уменьшить огонь, добавить соль, перец и чеснок, перемешать и потомить еще минут 5–10.
11. Переложить икру в сухие банки еще горячей, накрыть крышкой, подождать, пока остынет, и отправить в холодильник.

Диетические фаршированные огурцы с шампиньонами

Ингредиенты

• огурцы — 4 шт.
• шампиньоны — 80 г
• репчатый лук — 2 шт.
• шпик — 30 г
• кефир (или простокваша) — 100 мл
• растительное масло — 20 мл
• черный молотый перец, соль по вкусу

Фаршированные огурцы с шампиньонами диетические нельзя назвать обычным блюдом, но попробовав его, наверняка захочется добавки. Ну, а почему бы и нет! Ведь это вкусное, сытное, а, главное, низкокалорийное лакомство.

Грибы, лук и шпик мелко нарезать, посолить, поперчить и жарить в растительном масле до полуготовности грибов. Затем добавить кефир и тушить в течение 20 минут.

Огурцы очистить от кожицы, разрезать на половинки, удалить семена и наполнить остывшим фаршем.

Диетические шампиньоны в сметане с морской капустой и яйцами

Ингредиенты

• консервированная морская капуста — 250 г
• соленные или маринованные шампиньоны — 250 г
• 10%-я сметана — 80 г
• сваренные вкрутую яйца — 2 шт.
• зеленый лук — 60 г

Диетические шампиньоны в сметане дополнены консервированной морской капустой и яйцами, что в результате дает питательное, легкое, сытное блюдо – идеальный вариант для худеющих.

Грибы нарезать небольшими кусочками, яйца — кубиками.

Морскую капусту соединить с грибами и яйцами, заправить майонезом, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и хорошо все перемешать.

Диетический салат с шампиньонами, сыром пармезан, рисом и тунцом

Ингредиенты

• консервированный в собственном соку тунец — 1 банка
• консервированные шампиньоны — 100 г
• сыр пармезан – 50 г
• соленый огурец — 1 шт.
• консервированная спаржа — 6 стеблей
• репчатый лук — 1 шт.
• отварной рис — 150 г
• мандарин — 1 шт.
• огуречный маринад — 100 мл
• легкий майонез — 80 г
• черный молотый перец, соль по вкусу

Диетический салат с шампиньонами, сыром пармезан, рисом, консервированным тунцом и спаржей просто обязан быть в списке рецептов людей, любящих вкусно поесть, но не желающих при этом набрать лишний вес.

Огуречный маринад соединить с майонезом, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Шампиньоны, сыр, огурец, лук и дольки мандарина нарезать кусочками одинакового размера (по возможности).

Подготовленные ингредиенты соединить, добавить консервированного тунца, рубленую спаржу и отварной рис, заправить полученным соусом, перемешать и выложить в салатник.

Диетический салат с шампиньонами и сыром пармезан не только отличается необыкновенным вкусом, но и имеет аппетитный привлекательный вид.

Салат с цветной капустой, брокколи и шампиньонами

Ингредиенты

• шампиньоны— 400 г
• брокколи — 400 г
• цветная капуста — 400 г
• сыр твердого сорта – 50 г
• стебли сельдерея — 100 г
• маслины — 20 шт.
• соус для салата без жира (любой) — 150 г
• соль по вкусу

Диетический салат с шампиньонами, сыром, цветной капустой и брокколи является кладезем ценных веществ и витаминов, он точно не даст поправиться фигуре даже после двойной съеденной порции.

Брокколи залить кипятком, через 2–3 минуты откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Грибы отварить в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать. Цветную капусту разобрать на соцветия и мелко нарезать. Аналогичным образом измельчить стебли сельдерея. Маслины нарезать кольцами. Сыр натереть на мелкой терке.

Подготовленные ингредиенты соединить, заправить соусом, перемешать и поставить на 3 часа в холодильник.

Рецепт диетического супа из шампиньонов с луком без картошки

Ингредиенты

• репчатый лук — 3 шт.
• морковь — 2 шт.,
• сушеные шампиньоны — 20 г
• растительное масло -50 мл
• мука — 25 г, соль по вкусу

Далее представлен рецепт диетического супа с шампиньонами, который, несмотря на свою простоту компонентов и легкость приготовления обладает чудесным вкусом и притягательным ароматом грибов и овощей.

Сушеные грибы залить холодной водой и оставить на 30 минут, после чего в этой же воде отварить вместе с морковью, а затем вынуть с помощью шумовки из бульона и тщательно растереть. Лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле, положить в грибной бульон и довести до кипения. Затем жидкость процедить, а лук тоже растереть.

Подготовленные ингредиенты залить горячим грибным бульоном, добавить муку, посолить, довести до кипения и снять с огня.

Этот диетический суп из шампиньонов готовится без картошки, а значит, подойдет тем, кто по какой-либо причине старается избегать пищу с присутствием крахмала.

Диетический суп с грибами шампиньонами с овсяными хлопьями

Ингредиенты

• сушеные шампиньоны — 50 г
• морковь — 1 шт.
• корень петрушки — 1 шт.
• корень сельдерея — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• овсяные хлопья — 200 г
• растительное масло -20 мл
• соль по вкусу

Диетический суп с грибами шампиньонами, овсяными хлопьями и овощами – частый гость на столе у тех, кто старается придерживаться здорового образа жизни и соблюдает правильное питание.

1. Из шампиньонов сварить бульон, после чего вынуть их с помощью шумовки, слегка остудить, нарезать соломкой и обжарить вместе с мелко нарезанными корнями сельдерея, петрушки и луком в растительном масле.
2. Подготовленные ингредиенты положить в грибной бульон, посолить и варить в течение 15 минут.
3. Затем добавить овсяные хлопья и довести до готовности на среднем огне.
4. Рецепт описанного выше диетического грибного супа из шампиньонов можно изменить, используя вместо овсяных хлопьев пшенную крупу, блюдо от этого не потеряет ни во вкусе, ни в своей питательной ценности.

Рецепт диетического крем-супа из шампиньонов с перловкой

Ингредиенты

• шампиньоны — 250 г
• перловая крупа — 100 г
• репчатый лук — 1 шт.
• сливочное масло — 20 г
• овощной отвар — 1 л
• обезжиренное молоко — 60 мл
• мука — 20 г
• зелень петрушки
• черный молотый перец, соль по вкусу

Рецепт нежного, ароматного диетического крем-супа из шампиньонов с перловкой заинтересует тех, кто старается баловать свою семью здоровыми, легкими и полезными блюдами.

1. Грибы нарезать ломтиками, лук измельчить, положить в кастрюлю с растопленным сливочным маслом и жарить до мягкости.
2. Затем влить овощной отвар, добавить перловую крупу, посолить, поперчить, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 30 минут.
3. Муку развести молоком, полученную смесь вылить тонкой струйкой, постоянно помешивая, в кастрюлю и продолжать варить еще 15 минут (он должен немного загустеть).
4. Готовый диетический грибной суп из шампиньонов с перловкой разлить по порционным тарелкам и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Диетический суп с картофелем и шампиньонами: рецепт с фото

Ингредиенты

• шампиньоны свежие 60 г
• картофель 200 г
• морковь 25 г
• петрушка 15 г
• лук репчатый 15 г
• лук-порей 15 г
• помидоры 1 шт.
• масло растительное или маргарин 10 г
• сметана 10 г

Шляпки свежих грибов или отварные сушеные грибы шинкуют и варят в воде или бульоне. Ножки свежих грибов шинкуют, обжаривают с луком. Морковь, петрушку шинкуют ломтиками и пассеруют. Картофель нарезают кубиками. В кипящий бульон кладут подготовленные овощи, грибы и варят до готовности, перед окончанием варки добавляют дольки помидоров. Подают со сметаной, посыпав зеленью.

Рецепт диетического супа из шампиньонов представлен с фото для его лучшего понимания и представления, каким должен получиться результат.

Диетический грибной суп-пюре из шампиньонов с молоком

Ингредиенты

• 600 г свежих шампиньонов
• 2 ст. ложки муки
• 4 стакана молока
• по 1 шт. моркови и лука
• 100 г сливочного масла

Для заправки

• 2 яичных желтка и 1 стакан сливок или молока

Диетический грибной суп-пюре из шампиньонов является одним из любимых блюд всей семьи, ведь устоять перед его ароматом и необыкновенно нежным вкусом невозможно.

Свежие шампиньоны очистить, вымыть, пропустить через мясорубку, сложить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, разрезанную вдоль на 2 части морковь и целую луковицу, накрыть крышкой и тушить 40–45 минут, потом прибавить стакан воды и прокипятить.

В суповой кастрюле слегка поджарить 2 ст. ложки муки с 2 ст. ложками масла, развести 4 стаканами горячего молока и стаканом овощного отвара или воды, вскипятить, смешать с тушеными шампиньонами (удалив морковь и луковицу) и варить 15–20 минут. После варки по вкусу положить соль, заправить суп маслом и яичными желтками, смешанными со сливками или молоком. Отдельно подать гренки.

Рецепт диетического супа-пюре из шампиньонов с говядиной

Ингредиенты

• шампиньоны — 400 г
• говядина с костями — 500 г
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• мука — 3 столовые ложки
• масло сливочное — 50 г
• молоко — 1.5 стакана
• яйцо (желток) — 1 шт.
• соль

Сухарики

• хлеб белый — 150 г
• масло сливочное — 50 г

Данный рецепт диетического супа-пюре из шампиньонов содержит в своем составе говядину – мясо, рекомендуемое людям, заботящимся о своем здоровье. Этот суп можно назвать одним из самых ценных по своему составу. Нельзя не отметить его яркий вкус и аромат.

Из мяса и костей сварить бульон. Грибы промыть, нарезать, положить в кастрюлю, добавить поджаренные морковь лук, залить бульоном и, накрыв крышкой варить около часа. Сваренные грибы пропустить через мясорубку, залить молочным соусом (муку поджарить на масле до светло-желтого цвета и разбавить молоком), немного поварить, затем протереть через сито, посолить и еще чуть-чуть поварить.

Полученную грибную массу залить бульоном, заправить взбитым яичным желтком, разбавленным бульоном. Суп-пюре из свежих грибов подать с белыми сухариками.

Шампиньоны с гречневой кашей

Ингредиенты

• 1 стакан гречневой крупы
• 500 г свежих шампиньонов
• 1/2 стакана сметаны и примерно 2 ст. ложки сливочного масла
• 30 г зелени, соль

Диетический рецепт шампиньонов в духовке с гречневой крупой заставит хозяек по-другому взглянуть на приготовление каш. А те, кто не любит блюда из круп, попробовав данное кушанье, пересмотрят свое отношением к ним.

Сварить рассыпчатую гречневую кашу, положить в нее поджаренные свежие грибы, растопленное сливочное масло, сметану, хорошо перемешать, выложить на сковороду или в кастрюлю и поставить запечь в духовку на 20–30 минут.

Подать запеканку горячей, полить растопленным сливочным маслом и посыпать зеленью.

Запеканка из шампиньонов

Ингредиенты

• миска очищенных шампиньонов
• 1 луковица
• 1 ст. ложка муки
• 1 ст. ложка масла
• 1–2 яйца
• 2 ст. ложки молока или сметаны
• 1/2 стакана сухарей
• молотый перец, соль

Грибы очистить, промыть, разрезать на части и в течение 5 минут варить в подсоленной воде. Выбрать шумовкой и дать стечь воде, затем порубить, посыпать мукой и вместе с мелко нарезанным луком поджарить на растительном масле. Добавить яйца, взбитые с молоком или сметаной, сухари, соль, перец, все перемешать и выложить в смазанный маслом и посыпанный сухарями противень. Сверху полить маслом и запечь.

При подаче к столу запеканку разрезать на куски. Подается с томатным или сметанным соусом.

Диетический суп из шампиньонов с цукини в мультиварке

Ингредиенты

• 150 г шампиньонов
• 150 г цукини
• 2 клубня картофеля
• 1 морковь
• 1/2 пучка зелени укропа, соль

Диетические шампиньоны в мультиварке приготовить на сегодняшний день можно просто, быстро и очень вкусно. Прекрасным вариантов низкокалорийного блюда является грибной суп с картофелем и цукини.

1. Картофель, цукини и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками.
2. Грибы промыть, мелко нарезать.
3. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать.
4. Влить в чашу 1,5 л воды, добавить картофель, морковь, цукини и грибы, посолить, готовить в режиме «Тушение» 1 час.
5. При желании оставить в режиме «Подогрев».
6. При подаче к столу положить в каждую тарелку зелень укропа.

Пирог диетический с шампиньонами, картофелем и сыром

Ингредиенты

• слоеное тесто
• 350 г шампиньонов
• 350 г картофеля
• 1 стакан молока
• 0,5 стакана сливок
• 1 раздавленный зубчик чеснока
• 3 ст. ложки сливочного масла
• щепотка молотого мускатного ореха
• 100 г мягкого сыра, который легко плавится
• листья салата

Сложно себе представить, что выпечка может быть диетической и не портить фигуру. Однако, если для пирогов использовать низкокалорийные компоненты, делая упор на овощи, зелень и грибы, можно создать настоящий кулинарный шедевр, который не добавит лишних килограммов.

Пирог диетический с шампиньонами, картофелем и сыром дает возможность побаловать себя и близких вкусным и сытным лакомством без ущерба для здоровья и стройности.

Порезать грибы. Очистить и тонко порезать картофель. Перелить молоко и сливки в кастрюлю, добавить чеснок. Довести до кипения, добавить картофель и варить до готовности, постоянно помешивая. Тем временем разогреть духовку до 200°С и положить противень в духовку нагреться.

Растопить масло в большой сковороде, обжарить грибы, пока соки с грибов полностью не испарятся. Когда картофель приготовится, снять его с огня, добавить перец, соль, мускат. Снять с огня грибы и тоже приправить.

Раскатать тесто и уложить его в низкую форму диаметром 23 см. Сверху уложить картофель, затем грибы и посыпать сыром. Поставить форму на горячий противень и запекать 20-25 мин. до готовности теста. Подавать горячим с зеленым салатом.

Поделиться статьей:

ПП кальмары: диетические рецепты блюд

Если вы устали от куриного филе, то самое время добавить в свой рацион немного морепродуктов. Блюда из кальмаров хороши тем, что содержат мало калорий, но при этом много белка.

Вы удивитесь, но из тушки кальмара можно приготовить очень много разнообразных вкусных блюд, которые можно употреблять на диете.

Фаршированные кальмары ПП

Очень простое и диетическое блюдо, которое очень легко готовится и содержит минимум калорий. Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

2 тушки кальмаров. Тщательно моем.

• Грибы. В нашем рецепте мы будем использовать шампиньоны, достаточно 500 грамм. В 100 граммах этих грибов содержится всего 27 калорий.
• 2 отварных яйца. Их мелко нарезать.
• 1 столовая ложка растительного масла.
• Любая зелень по вашему вкусу. Мелко шинкуем.
• Для диетического соуса:
• 50 грамм натурального йогурта.
• 1 чайная ложка дижонской горчицы.
• Любимые специи по вкусу.

Все это соединяем, этой заправкой мы будем поливать кальмары.

Приступаем к готовке. На одной ложке масла нужно обжарить грибы. Можно и протушить, если не хочется класть масло. Добавляем любимые специи. Овощную смесь немного охладить и добавить в нее яйца. Наша начинка готова. Осталось только нафаршировать кальмары и закрыть их с помощью зубочисток, чтобы начинка не выпала. Кладем в форму для выпекания и сверху поливаем нашей диетической заправкой! Отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов!

Фото: instagram / godsavethebreakfast

Гречка с кальмарами — диетический рецепт

А вот второе диетическое блюдо, которое мы будем готовить. Многим оно может показаться необычным из-за своего сочетания. Гречка с кальмарами — это вкусный и интересный рецепт, который вы обязательно захотите попробовать, чтобы разнообразить свой пп рацион. Итак, вам понадобятся такие ингредиенты:

• 1 тушка кальмара. Моем, чистим, если нужно, и нарезаем полукольцами.
• 100 грамм любой овощной смеси. Можно использовать уже готовый, замороженный продукт.
• 100 грамм гречки.
• 1 столовая ложка растительного масла. Мы будем использовать оливковое.
• Зубчик чеснока.
• Любимые специи по вашему вкусу.

В емкость выливаем оливковое масло и бросаем зубчик чеснока. Обжариваем его немного, чтобы он отдал свой аромат, затем достаем. Отправляем в сковороду кольца кальмара, специи и готовим около 3 минут. Затем достаем уже готового кальмара и откладываем в сторону. В эту же емкость отправляем овощи и готовим, пока они не станут мягкими. Затем высыпаем гречку и хорошо все перемешиваем. Добавляем воду и готовим гречку. Осталось добавить кальмары и все перемешать.

Кальмары на ужин — ПП рецепт приготовления

Идеальный диетический рецепт для тех, кто придерживается правильного питания. Такой вариант пп ужина можно смело включать в свой рацион после тренировки. Итак, вам понадобятся такие ингредиенты:

• 500 грамм кальмаров. Моем, чистим и нарезаем колечками.
• 200 грамм натурального йогурта. В классическом рецепте используется жирная сметана или даже сливки. Заменив это на йогурт, мы получим минимум калорий и максимум пользы.
• 1 средняя луковица. Мелко шинкуем.
• 1 чайная ложка оливкового масла.
• Любимые специи.

На масле обжариваем лук и добавляем йогурт и любимые специи. Все тщательно перемешиваем и тушим пару минут. Затем кладем кольца кальмаров. Тушить не более 4 минут, чтобы кальмары оставались нежными и мягкими. Диетический ужин из кальмаров готов!

Как приготовить диетические кольца кальмара

Любите жареные кольца кальмаров, но на диете это блюдо употреблять нельзя? Вкусно приготовить кольца можно и без обжарки! Вам понадобятся такие ингредиенты:

• 1 тушка кальмаров. Моем чистим и нарезаем кольцами.
• 1 чайная ложка оливкового масла.
• 1 зубчик чеснока.
• Любимые специи.

В кипящую воду добавляем соль и отправляем кольца кальмара. Варим не более 2 минут. Затем достаем и заправляем пп кальмары заправкой. Для ее приготовления смешиваем масло со специями и измельченным чесноком. ПП блюдо готово!

Фото: instagram / foodistaan65

Котлеты из кальмара ПП

Готовить пп котлеты можно не только из куриного филе, но еще из кальмара. Мы предлагаем вам необычный рецепт пп котлет, который вам обязательно понравится:

• 200 грамм кальмаров. Моем, чистим и прокручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере. У нас получится настоящий пп фарш.
• 1 белок. Чтобы сделать котлеты полностью диетическими, мы даже откажемся от желтка.
• 10 грамм отрубей. Берем обычные пшеничные.

Смешиваем все ингредиенты и даем настояться в течение 20 минут. За это время наши отруби разбухнут. Лепим котлеты и приступаем к жарке. Жарить будем на сковороде с антипригарным покрытием. Можно добавить 1 чайную ложку растительного масла. Каждую котлету обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Такие пп котлеты идеально сочетаются с салатами из свежих овощей!

Диетический кальмар в духовке

А вот еще один низкокалорийный рецепт с кальмарами, который можно использовать, если вы придерживаетесь диеты. Готовить такое блюдо лучше всего в горшочках, тогда оно будет сочным и нежным. Вам понадобятся такие ингредиенты:

• 200 грамм кальмаров. Моем, чистим, нарезаем кусочками.
• 200 грамм брюссельской капусты. Тщательно промываем.
• 1 болгарский перец. Моем, чистим и нарезаем кольцами.
• Небольшая луковица. Чистим и шинкуем.
• 2 средних помидора. Они придадут сочностью нашему пп блюду. Нарезаем кубиками.
• 200 грамм цветной капусты. Разбираем на соцветия.
• Любимые специи по вашему вкусу.
• 1 столовая ложка растительного масла. Можно использовать оливковое.
• 100 грамм натурального йогурта.

В отдельную емкость кладем кусочки кальмаров, солим, перчим, добавляем любимые специи и оливковое масло. Оставляем мариноваться в течение 30 минут. Затем к кальмарам кладем все овощи и тщательно перемешиваем. Оставляем мариноваться еще на 7 минут.

Перекладываем кальмары с овощами в горшочки и сверху поливаем натуральным йогуртом. Отправляем в духовку на 20 минут! Диетические кальмары готовы!

Жареный кальмар ПП

Если уж совсем не хочется отказываться от жареного на пп, мы предлагаем такой вариант пп кальмара:

• 300 грамм кальмара. Предварительно отварить в подсоленное воде.
• 2 столовые ложки измельченных отрубей. Их мы будем использовать вместо муки.
• 1 яйцо. Взбить.
• 1 чайная ложка растительного масла.

Готовые кальмары обвалять в отрубях, затем опустить в яйцо и снова в отруби. Жарить на 1 чайной ложке масла.

Понравились наши простые, но вкусные рецепты? Готовьте пп блюда с кальмарами и худейте легко!

Диетические тефтели на пару с овощами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	50 г		2,6 л
	по вкусу		по вкусу
	160 г		1 шт.
	1 шт.		15 мл
	1 шт.		150 г
	1 шт.		5 г
	200 г	Горошек зеленый замороженый	140 г

Описание рецепта — Диетические тефтели на пару с овощами:

Тефтели на пару с овощами- очень вкусное диетическое блюдо! Особенно оно понравится тем, кто хочет немного пересмотреть свой рацион после праздников, но садиться на какую-нибудь определённую и тем более строгую диету не намерен. Так вот, я предлагаю приготовить полноценное второе блюдо, яркое и сочное, насыщенное по вкусу, цвету и аромату, к тому же полезное и вкусное! Это отваренные на пару, а не обжаренные или запечённые, как мы обычно привыкли, мясные котлетки с рисом (проще говоря, тефтели) с овощным гарниром, в состав которого входит брюссельская капуста, сельдерей, лук, морковь, зелёный горошек и сладкий перец! Как видите, блюдо “богатое”, так что давайте перейдём непосредственно к рецепту!

Диетические тефтели на пару с овощами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

24 килокалории

Шаг 1:

Для приготовления диетических тефтелей с овощным рагу нам понадобятся следующие ингредиенты: свиной фарш, рис, куриное яйцо, брюссельская капуста, сладкий перец, репчатый лук, морковь, зелёный горошек, сельдерей корневой, масло подсолнечное рафинированное, вода, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

	50 г
	0,8 л
	по вкусу

Отвариваем до готовности в подсоленной воде любой (длиннозёрный или круглозёрный) рис, промываем его. В ингредиентах указано количество сырого риса. Перекладываем подготовленный рис в миску.

Шаг 3:

	по вкусу
	по вкусу
	160 г

К рису добавляем свиной или другой мясной фарш (со свиным фаршем блюдо получится вкуснее, с куриным, к примеру, менее калорийным). Всыпаем в фарш для тефтелей соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Шаг 4:

В фарш вбиваем куриное яйцо, перемешиваем его и смоченными в воде руками формируем из фарша круглые тефтели примерно одинакового размера. На плиту ставим кастрюлю с водой и доводим её до кипения.

Шаг 5:

Пока вода для приготовления тефтелей закипает, быстро приготовим овощное рагу. На подсолнечном рафинированном масле обжариваем репчатый лук, нарезанный кубиками.

Шаг 6:

Добавляем к луку очищенную и нарезанную кубиками или кружочками морковь.

Шаг 7:

Вслед за морковью в сковороду с обжаренным луком добавляем очищенный и нарезанный брусочками корень сельдерея.

Шаг 8:

Слегка обжариваем лук с морковью и сельдереем, добавляем нарезанный кубиками сладкий перец (без семян и внутренних перегородок).

Шаг 9:

Далее, сразу за перцем, в сковороду добавляем отваренную в течении 3-4 минут в солёной воде брюссельскую капусту.

Шаг 10:

Горошек зеленый замороженый

140 г

И также добавляем отваренный в течении 3-4 минут в той же воде, где варилась капуста, замороженный зелёный горошек. Для сохранения сочного зелёного цвета и горошек, и брюссельскую капусту после отваривания следует на минутку опустить в ледяную воду.

Шаг 11:

Обжариваем все овощи вместе, посолив по вкусу, затем вливаем немного кипятка, накрываем посуду крышкой и доводим овощной микс почти до готовности на медленном огне, т.е. тушим.

Шаг 12:

Пока овощи на сковороде тушатся, над уже закипевшей водой отвариваем на пару тефтели, до готовности (лучше воспользоваться металлической сеткой-пароваркой или натянутой над кипящей водой марлей). Также можно приготовить диетические тефтели в пароварке или в мультиварке в режиме “Варка на пару”.

Шаг 13:

Готовые тефтели перекладываем на овощное рагу, накрываем сковороду крышкой и доводим овощи уже до полной готовности на медленном огне.

Шаг 14:

Тефтели с овощным рагу готовы!

Шаг 15:

Подавайте диетические паровые тефтели с ярким и полезным овощным гарниром на обед в качестве основного блюда в горячем виде!
Приятного аппетита!

Кормление ребенка (в возрасте от девяти месяцев до года)

Младенцы обычно рады пробовать новые вкусы и текстуры, поэтому на этом этапе вы можете дать им широкий выбор семейных блюд, но не добавляйте соли в готовку.

Руководство для беременных и информацию о том, что происходит в их региональном отделении во время вспышки коронавируса (COVID-19), можно найти на NI Maternity

.

Виды еды

Через девять месяцев вы можете начать предлагать своему ребенку:

• Фарш вместо пюре
• Более жесткие закуски, например сырые овощи

Если вы даете им молочные продукты, убедитесь, что они полножирные.Уменьшение количества жира целесообразно для взрослых, но не для младенцев, поскольку им требуется больше энергии для роста.

Кроме того, постарайтесь не поощрять сладкоежек, давая им печенье и пирожные, так как они насытят вашего ребенка, не обеспечивая никаких питательных веществ.

Питание

К настоящему времени ваш ребенок должен иметь хорошую смешанную диету, вероятно, с трех или четырехразовым питанием.

Рацион вашего ребенка должен содержать:

• крахмалистые продукты при каждом приеме пищи, такие как картофель, рисовый хлеб, макароны и подорожник
• фруктов или овощей при каждом приеме пищи
• Одна или две порции мяса, рыбы, яиц или бобовых (фасоль или чечевица) в день

Это хорошее время, чтобы ввести двухразовое питание.

В идеале это:

• острое первое блюдо из крахмалистых продуктов, таких как мясо, рыба или бобовые с овощами
• второй курс молока, фруктов или и того, и другого

Напитки

Вы обнаружите, что по мере того, как ваш ребенок ест больше твердой пищи, количество молока, которое он хочет, начинает уменьшаться. Как только ваш ребенок будет есть много твердой пищи несколько раз в день, он может отказаться от одного кормления, но продолжать кормить грудью или давать 500-600 мл (около пинты) детской смеси в день, по крайней мере, до 12-месячного возраста.

Грудное вскармливание будет и дальше приносить пользу вам и вашему ребенку. Когда вы вводите напитки, например воду во время еды, всегда используйте чашки, а не бутылки.

Не используйте ничего с соской. Если ваш ребенок слишком долго сидит с соской во рту, это может повредить его зубы и замедлить развитие речи. На этом этапе воду не нужно кипятить, если только вы не используете ее для приготовления молочных смесей.

Разбавленный фруктовый сок также можно использовать, если он хорошо разбавлен (одна часть сока на 10 частей воды).

Молоко коровье

Помните, что коровье молоко нельзя пить в качестве питья, пока вашему ребенку не исполнится один год, однако его можно добавлять в такие продукты, как хлопья или картофельное пюре.

Получение достаточного количества железа

Младенцы нуждаются в железе в рационе, чтобы их мозг мог нормально развиваться. Свинина, говядина и баранина — отличные источники железа, а добавление к ним овощей поможет вашему ребенку усвоить его.

Если вы решили, что не хотите, чтобы ваш ребенок ел мясо или рыбу, обязательно давайте ему две порции в день дробленых бобовых (красная чечевица, горох, нут) или тофу.

Фрукты также помогают организму усваивать железо, поэтому включайте его во время еды.

Схема «Витамины и здоровое начало»

Детям до пяти лет, кормящим грудью, нужны витаминные капли A, C и D (детям, которые пьют 500 мл детской смеси в день, они не нужны, так как они уже добавлены).

Если ваша семья имеет право на участие в программе «Здоровый старт», вы можете получать бесплатное молоко, свежие фрукты и овощи и витамины до четвертого дня рождения вашего ребенка.

Еще полезные ссылки

NUTRITIONAL SCIENCE

NUTR 200 Nutrition for Today (4) NW
Исследует роль питания для здоровья, благополучия и профилактики хронических заболеваний. Темы включают нутриенты и потребности в питании на протяжении всей жизни, безопасность пищевых продуктов, продовольственную безопасность, благополучие, регулирование массы тела, расстройства пищевого поведения, спортивное питание и профилактику хронических заболеваний. Не могут быть приняты в качестве кредита, если кредит заработан в размере 300 NUTR. Предлагается: AWSp.
См. Подробности курса в MyPlan: NUTR 200

NUTR 303 Продовольственные системы: индивидуальный подход к здоровью населения (5) I & S / NW
Исследует пищевую среду в местном сообществе с точки зрения общественного здравоохранения. Исследует, где люди берут еду, что влияет на это решение и различные аспекты местного продовольственного движения, включая доступ к здоровой пище, городскому сельскому хозяйству, фермерским рынкам и другим инициативам общественного здравоохранения в области питания. Включает еженедельный раздел обсуждения. Предварительное условие: NUTR 200. Предлагается: W.
Подробная информация о курсе в MyPlan: NUTR 303

NUTR 390 Food Seminar (1, макс. 3)
Изучает текущие проблемы пищевых продуктов, кулинарии и системы питания, связанные с производством, переработкой и маркетинг для потребления, питания и здоровья.Включает различные точки зрения производителей, переработчиков, специалистов общественного здравоохранения и соответствующие исследования. Только кредит / без кредита.
Подробная информация о курсе в MyPlan: NUTR 390

NUTR 402 Моделирование и анализ пищевых систем (5)
Обеспечивает основу для методов моделирования и анализа, используемых для изучения пищевых систем. Будут рассмотрены вопросы производства, потребления, пропускной способности, анализа продовольственных складов, оценки жизненного цикла, системной динамики и интегрированного моделирования. Узнайте, какие типы вопросов лучше всего решать с помощью подходов к моделированию, методов, используемых для построения моделей пищевых систем, и данных, необходимых для завершения анализа.Предпосылка: NUTR 200; NUTR 302; и NUTR 303 Предлагается: A.
Подробная информация о курсе в MyPlan: NUTR 402

NUTR 495 Бакалавриат стажировки (1-5, макс.15)
Это курс с зачетными / без зачетными баллами, принимаемый для переменных кредитов, в котором у вас есть возможность получить кредит за академическую работу, связанную со стажировкой. Он предназначен как для практического, так и для образовательного характера. Благодаря активному участию и выполнению заданий вы поразмышляете о своем опыте стажировки и определите, как он соотносится с вашей курсовой работой, опытом учебы в колледже, личностью, готовностью к карьере и будущим. Только кредит / без кредита. Предлагается: AWSpS.
См. Подробности курса в MyPlan: NUTR 495

NUTR 513 Еда и общество: изучение пищевого поведения в социальном, экологическом и политическом контексте (2)
Социально-культурные, экологические и политические факторы взаимодействуют с биологическими и психологическими характеристиками чтобы влиять на продукты, которые мы едим, а также на то, когда, где и как мы их едим. Использует современные чтения, фильмы и критические дискуссии, чтобы изучить эти макромасштабные влияния на пищу, питание и пищевое поведение.Предлагается: A.
Подробная информация о курсе в MyPlan: NUTR 513

NUTR 514 Устойчивые продовольственные системы для здоровья населения (3)
Адресация продовольственной системы, включая землепользование, производство, распределение, маркетинг, потребление, а также продукты питания и ресурсы восстановление — и как оно влияет на состояние окружающей среды, социальную сферу, экономику, питание и здоровье населения. Темы включают сельское хозяйство, целостность экосистемы, экономику, продовольственную безопасность, доступ, равенство, устойчивость, продовольственную справедливость, изменение климата и устойчивость.Предлагается: Sp.
Подробная информация о курсе в MyPlan: NUTR 514

NUTR 526 Материнское и педиатрическое питание (4)
Изучает влияние питания матери, младенца и ребенка на рост, развитие и здоровье, в том числе детей с особыми потребностями в медицинской помощи, в как индивидуальная, так и популяционная среда. Включает питание и оценку, критическую оценку нормативных данных, а также научно обоснованную клиническую и общественную помощь в области питания и уход, ориентированный на семью.Обязательное условие: питание человека и физиология человека.
Подробная информация о курсе в MyPlan: NUTR 526

NUTR 531 Public Health Nutrition (3/6)
Предлагает введение в процесс применения науки питания, общественного здравоохранения и эпидемиологии для улучшения здоровья населения и обеспечения доступа к безопасной и питательной пище. Благодаря активному взаимодействию с реальным клиентом общественного здравоохранения, студенты выполняют функции общественного здравоохранения: оценка, планирование программ, разработка политики, реализация и оценка.Рекомендуется: работа в старших классах или аспирантуре по диетологии, общественному здравоохранению и эпидемиологии. Предлагается: A.
Подробная информация о курсе в MyPlan: NUTR 531

NUTR 536 Принципы и практика просвещения по вопросам питания (2)
Изучение основанного на теории дизайна и проведения просвещения по вопросам питания, включая проведение оценки потребностей и разработку планов уроков, мероприятий, наглядные пособия и оценочные материалы. Исследует особенности дизайна письменных, устных и технических учебных материалов и инициатив по питанию.Адресовано различным стилям обучения, культурным группам и уровням грамотности.
Подробная информация о курсе в MyPlan: NUTR 536

NUTR 562 Питание и хронические заболевания (4)
Эпидемиология / патофизиология хронических заболеваний, связанных с питанием (например, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, остеопороз, гипертония, диабет). Изучает факторы риска, связанные с питанием, / защитные факторы, связанные с общественным здоровьем, индивидуальным питанием и клиническим вмешательством. Пререквизиты: физиология, биохимия.Предлагается: Sp.
Подробная информация о курсе в MyPlan: NUTR 562

UNC Gillings School of Global Public Health

NUTR 175. Введение в пищевые исследования: от науки к обществу. 3 кредита.

Введение в исследования продуктов питания, охватывающих множество тем, включая историю потребления продуктов питания, землепользование и аквакультуру, продукты питания в искусстве, продукты питания и культуру на юге Америки, политику в области пищевых продуктов и науку о питании.
Gen Ed: GL, NA.
Оценка: Буквенная оценка
То же, что: ANTH 175, AMST 175.

NUTR 240. Введение в питание человека. 3 кредита.

Связь питания человека со здоровьем и болезнями. Интеграция биологии, химии и социальных наук в связи с функциями человека. Питательный состав пищевых продуктов и безопасность пищевых продуктов.
Реквизиты: Предварительные требования, BIOL 101 / 101L и CHEM 102 / 102L.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 245. Устойчивые местные продовольственные системы: взаимосвязь местного продовольствия и общественного здравоохранения.3 кредита.

Исследует взаимосвязь местных продуктов питания и общественного здравоохранения с точки зрения питания и экологических, экономических и общественных проблем. Студенты изучают влияние и потенциальные решения все более индустриальной и централизованной продовольственной системы, помогая партнерам в сообществе расширить возможности для фермеров, местных продавцов продуктов питания, дистрибьюторов и предпринимателей.
Gen Ed: EE- Service Learning.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 295. Опыт бакалавриата в области питания. 3 кредита.

Разрешение инструктора. Для магистрантов, обучающихся по программе бакалавриата кафедры. Направленные чтения или лабораторное исследование по выбранной теме. Можно брать в кредит более одного раза.
Gen Ed: EE- Mentored Research.
Правила повторения: Можно повторять для кредита; могут повторяться в одном и том же термине для разных тем; Всего 12 кредитов.Всего 4 доработки.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 400. Введение в биохимию питания. 3 кредита.

Функция человеческого тела с упором на химические свойства, функции и метаболизм питательных веществ. Биохимия питательных веществ с ограниченным вниманием к медицинским аспектам метаболизма питательных веществ. Для продвинутых студентов и аспирантов, которым необходимо повысить квалификацию до NUTR 600.
Требования: Пререквизиты, BIOL 101, CHEM 101 и 102 и NUTR 240; разрешение инструктора для студентов, не имеющих обязательных требований.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 405. Основы политики в области пищевых продуктов и питания в общественном здравоохранении. 3 кредита.

Этот курс посвящен политике в области пищевых продуктов и питания на федеральном, государственном и местном уровнях. Охватываемые темы включают формирование политики, группы защиты интересов / потребителей, ключевое законодательство, то, как исследования влияют на политику, справедливость и разнообразие, вопросы глобальной продовольственной политики, устойчивость и здоровье, пропаганду и актуальные актуальные темы и примеры политики общественного здравоохранения в области питания.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 470. Основы вмешательств в области питания. 3 кредита.

Этот курс предназначен для ознакомления студентов с клиническими испытаниями в области питания, включая экспериментальные схемы, методы вмешательства в питание и навыки, необходимые для критического анализа, описания и оценки вмешательств в отношении кормления и поведенческого питания. Курс охватывает концепции, навыки и методы, относящиеся к вмешательствам в области питания, с акцентом на теоретически обоснованные вмешательства на уровне отдельного человека, сообщества или окружающей среды для улучшения результатов в отношении здоровья и питания.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 600. Метаболизм человека: макроэлементы. 3 кредита.

Биохимия и физиология клетки с упором на интеграцию белков, углеводов и липидов в метаболизм всего тела; регулирование расхода энергии, приема пищи, метаболических адаптаций и экспрессии генов; и заболевания, связанные с макроэлементами (атеросклероз, ожирение).
Реквизиты: Обязательное условие, NUTR 400; разрешение инструктора для студентов, не имеющих обязательных требований.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 611. Еда и этапы жизни. 3 кредита.

Этот курс охватывает питание на протяжении всего жизненного цикла. Единицы включают женщин в период до зачатия, беременности и кормления грудью; младенчество; детство; юность; и пожилые люди (65+). Потребности в питательных веществах и энергии, оценка состояния питания, а также культурные и социально-экономические барьеры обсуждаются на каждом этапе.
Реквизиты: Необходимое условие, NUTR 240.
Оценка: Буквенная оценка
То же, что: MHCH 611.

NUTR 620. МЕТАБОЛИЗМ ЧЕЛОВЕКА: МИКРОНУТРИЕНТЫ. 3 кредита.

Биохимия и физиология клетки подчеркивают метаболизм витаминов и минералов, включая антиоксидантную защиту, иммунную функцию, контроль экспрессии генов питательными веществами и болезненные состояния, вызванные дефицитом (например, железодефицитная анемия).
Реквизиты: Предварительные требования, NUTR 400 и 600; разрешение инструктора для студентов, не имеющих обязательных требований.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 630. Коммуникация и культура питания. 3 кредита.

Курс учит будущего специалиста по питанию искусству и науке общения с отдельными людьми, группами и общественностью. Студенты будут повышать культурную осведомленность и создавать сообщения о питании для средств массовой информации, включая социальные сети.
Реквизиты: Обязательное условие, NUTR 240; разрешение инструктора для студентов, не имеющих обязательных требований.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 640. Лечебное питание: лечение хронических заболеваний. 4 кредита.

Курс лекций и навыков, на котором студенты отрабатывают навыки, используемые в лечебном питании и процессе питания (например, расчет калорийности и изменение потребления, расчет диабетических диет, расчет содержания натрия в потреблении и т. Д.) Под наблюдением дипломированного диетолога.
Реквизиты: Предварительные требования, NUTR 611 и 630; разрешение инструктора для студентов, не имеющих обязательных требований.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 642. Лечебное питание II: лечение острых заболеваний. 3 кредита.

Курс предназначен для изучения обоснования и применения диетотерапии и нутриционной поддержки в профилактике или лечении острых заболеваний.
Реквизиты: Пререквизиты, NUTR 640.
Статус оценки: Буквенная оценка.

NUTR 646. Мышиные модели болезней человека.1 кредит.

Этот курс будет посвящен лабораторной мыши как модельному организму, чтобы изучить фундаментальные генетические концепции и понять, как современные экспериментальные подходы используются для выяснения функции генов и генетической архитектуры биологических признаков.
Оценка: Буквенная оценка
То же, что: GNET 646.

NUTR 660. Управление системами общественного питания. 2 кредита.

Разрешение инструктора для неосновных. Основные концепции управления институциональными системами общественного питания применимы к малым и средним медицинским учреждениям в сообществе.
Реквизиты: Сопутствующие товары, NUTR 660L.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 660L. Опыт управления системами общественного питания. 1 кредит.

Это практика управления общественным питанием, в которой применяются основные концепции институциональных систем общественного питания. Два лабораторных часа в неделю.
Реквизиты: Сопутствующие реквизиты, NUTR 660.
Статус оценки: Буквенная оценка.

NUTR 691H. Награды за исследования в области питания. 3 кредита.

Это курс с отличием для исследований в первом семестре старшего года, за которым следует NUTR 692H во втором семестре. NUTR 691H / 692H — это последовательность из двух блюд. Зачисление допускается только для студентов, утвержденных для выполнения дипломной работы для старших классов с отличием.
Реквизиты: Предварительные требования, NUTR 295.
Gen Ed: EE- Mentored Research.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 692H. Награды за исследования в области питания. 3 кредита.

Разрешение инструктора. Направленные чтения или лабораторное исследование выбранной темы. Требуется письменное предложение, которое должно быть представлено и одобрено B.S.P.H. Научный руководитель комитета и факультета. Требуется письменный отчет. Можно брать в кредит более одного раза. Шесть лабораторных часов в неделю.
Gen Ed: EE- Mentored Research.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 695. Исследования питания. 1-9 кредитов.

Разрешение инструктора. Индивидуальные договоренности с преподавателями для студентов бакалавриата и магистратуры для участия в текущих исследованиях.
Правила повторения: Можно повторять для кредита; могут повторяться в одном и том же термине для разных тем; Всего 12 кредитов. Всего 8 доработок.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 696. Хрестоматия по питанию. 1-9 кредитов.

Разрешение инструктора. Чтение и руководство по особым вопросам питания.
Правила повторения: Можно повторять для кредита; могут повторяться в одном и том же термине для разных тем; Всего 12 кредитов. Всего 8 доработок.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 700. Питание в медицине. 2 кредита.

Всесторонний обзор основ питания с сильной клинической перспективой.Интегрирует биохимию и метаболизм питательных веществ в структуру оценки питания и диетического вмешательства.
Реквизиты: Пререквизиты, BIOL 252 и NUTR 600.
Статус оценки: Буквенная оценка.

NUTR 701. Подготовка к практическому питанию. 2 кредита.

Этот курс обеспечивает поддержку процесса практического обучения и обучает студентов тому, как этично, осмысленно и профессионально заниматься и готовиться к прохождению практики. Студенты узнают, как работать внутри своей организации и своих заинтересованных сторон, развивая навыки лидерства и межпрофессиональной практики. Кроме того, студенты будут оттачивать свои клинические навыки при подготовке к работе в больнице и включать в себя обязательные требования к поступлению.
Реквизиты: Пререквизиты, SPHG 711, SPHG 712, SPHG 713.
Статус оценки: Буквенная оценка.

NUTR 705. Питание человека. 3 кредита.

Фундаментальные научные предпосылки питания человека. Этот курс охватывает основные понятия о макро- и микронутриентах, источниках пищи и научно обоснованных требованиях к здоровому питанию. Этот курс учитывает потребности населения в питании с упором на болезни, связанные с питанием, в том числе переедание и недоедание.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 711. Питание на протяжении всего жизненного цикла. 3 кредита.

Этот курс охватывает питание на протяжении всего жизненного цикла. Единицы включают женщин в период до зачатия, беременности и кормления грудью; младенчество; детство; юность; и пожилые люди (65+). Потребности в питательных веществах и энергии, оценка состояния питания, а также культурные и социально-экономические барьеры обсуждаются на каждом этапе.
Реквизиты: Предварительные требования, NUTR 705 или эквивалент.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 712. Коммуникация, консультирование и культура питания. 3 кредита.

Этот курс обучает будущих специалистов по питанию искусству и науке общения с отдельными людьми, группами и общественностью.Студенты будут повышать культурную осведомленность, практиковаться в консультировании отдельных лиц и групп фасилитаторов, а также формировать сообщения о питании для средств массовой информации, включая социальные сети.
Реквизиты: Предварительные требования, NUTR 705 или эквивалент.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 714. Биохимия питания, метаболизм и здоровье. 3 кредита.

Введение в биохимию и функции макро- и микронутриентов с ограниченным вниманием к медицинским аспектам дефицита питательных веществ и метаболизма.Сосредоточьтесь на химических структурах, химических свойствах, метаболизме и функциях макро- и микроэлементов.
Реквизиты: Предварительные требования, BIOL 252 и 252L, BIOL 422 и 422L, NUTR 240, CHEM 261 и CHEM 430 или разрешение инструктора.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 715. Лечебное питание: лечение хронических заболеваний. 4 кредита.

Курс лекций и навыков, в ходе которого студенты практикуют навыки, используемые в диетотерапии и процессе питания (например, расчет калорийности и изменение потребления, расчет диабетических диет, расчет содержания натрия в потреблении и т. Д.) под наблюдением дипломированного диетолога.
Реквизиты: Пререквизиты, NUTR 711 и 712.
Статус оценки: Буквенная оценка.

NUTR 720. Управление питанием в общественном здравоохранении I. 2 кредита.

Основное внимание уделяется роли и функциям диетолога общественного здравоохранения в предоставлении услуг в области питания на уровне сообщества, включая национальные и международные программы питания, основные услуги общественного здравоохранения, методы оценки сообщества и участие сообщества.Для студента MPH-RD он включает 336 часов практического опыта.
Реквизиты: Требования, NUTR 630 и 640, HBEH 600.
Статус оценки: Буквенная оценка.

NUTR 723. Общественное питание. 3 кредита.

Этот курс дает аспирантам возможность оценивать факторы, влияющие на состояние питания населения; определить ресурсы сообщества для продвижения и поддержки питания и здоровья; проводить оценку имущества и потребностей сообщества; а также разрабатывать, внедрять и оценивать программы общественного здравоохранения в области питания.
Реквизиты: Пререквизиты, NUTR 701.
Статус оценки: Буквенная оценка.

NUTR 728. Трансляционные исследования и применение в области питания. 2 кредита.

Разрешение инструктора для неосновных. Разработан, чтобы сосредоточиться на научных исследованиях и приложениях в области питания, в том числе на написании грантов, для подготовки студентов в клинической сфере, сфере общественного здравоохранения и политики.
Реквизиты: Требования, EPID 600, NUTR 725; и рекомендуется NUTR 813.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 745. International Nutrition. 3 кредита.

Предоставляет широкий обзор вопросов, программ и политики международных исследований в области питания. Темы будут включать дефицит питательных микроэлементов, кормление и рост ребенка, детерминанты недостаточного и избыточного питания, хронические заболевания и питание, обогащение пищевых продуктов и добавок, а также программы и политику в области питания.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 746. Налоги, запреты и гамбургеры: ориентированные материалы по глобальной продовольственной политике. 1 кредит.

Курс будет исследовать социальный, исторический и политический контекст того, как люди принимают решения о том, что есть; как этот контекст формирует продовольственную политику; и как эта политика, в свою очередь, формирует индивидуальное поведение за счет использования сравнительной основы для трех стран (Китая, Мексики и США).
Оценочный статус: Буквенная оценка.

НУТР 747.Проблемы глобального питания. 3 кредита.

Обзор глобального бремени неинфекционных заболеваний, связанных с питанием, и глобальных тенденций в продовольственной системе, которые определяют политику и практику, влияющие на питание и здоровье.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 760. Наука о продуктах питания. 2 кредита.

Введение в пищевые продукты, химические и физические свойства, пищевой состав, безопасность пищевых продуктов, производство и регулирование.
Реквизиты: Corequisite, NUTR 760L.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 760L. Лаборатория пищевых продуктов. 1 кредит.

Основные кулинарные приемы. Классы иллюстрируют биохимические процессы и пищевые свойства, затронутые в лекции. Знакомство с новыми продуктами и идеями о еде. Критическая оценка рецептов. Требуется лабораторный сбор. Три лабораторных часа в неделю.
Реквизиты: Corequisite, NUTR 760.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 765. Эпидемиология питания для магистрантов. 3 кредита.

Этот курс знакомит с основными методами оценки питания, рассматривает различные темы эпидемиологии питания и обучает навыкам, необходимым для критической оценки эпидемиологической литературы по питанию.
Реквизиты: Предварительные требования, SPHG 711, SPHG 712, SPHG 713, SPHG 721, SPHG 722 (Основные курсы MPH).
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 770. Клинические испытания в питании. 3 кредита.

Этот курс разработан, чтобы познакомить студентов с вмешательствами в области питания и помочь учащимся развить знания и навыки, необходимые для критического анализа, описания и оценки вмешательств, связанных с поведенческим питанием. Курс охватывает концепции, навыки и методы, относящиеся к вмешательствам в области питания, с акцентом на теоретически обоснованные вмешательства на уровне отдельного человека, сообщества или окружающей среды для улучшения результатов в отношении здоровья и питания.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 785. Опыт преподавания в аспирантуре. 1 кредит.

Разрешение инструктора. Индивидуальные договоренности с преподавателями о том, чтобы аспирант работал ассистентом преподавателя курса питания.
Правила повторения: Можно повторить для кредита.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 803. Семинар по углубленным исследованиям в области питания.1 кредит.

Развитие и применение навыков критического мышления при анализе важных мероприятий в области питания и политики. В рамках курса будут изучены концептуальные модели, планы исследований, стратегии вмешательства и меры эффективности в исторических и инновационных исследованиях питания.
Правила повторения: Можно повторить для кредита. Всего 4 кредита. Всего 2 доработки.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 805.Политика питания. 3 кредита.

Этот курс посвящен политике в области питания на федеральном уровне, уровне штата и на местном уровне. Обсуждаемые темы включают формирование политики, группы защиты интересов / потребителей, ключевое законодательство, то, как исследования влияют на политику, справедливость и разнообразие, вопросы глобальной продовольственной политики, устойчивость и здоровье, пропаганду и текущие примеры политики общественного здравоохранения в области питания. Разрешение инструктора для магистрантов.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 808.Глобальный семинар по кардиометаболическим заболеваниям. 1 кредит.

На этом основном семинаре рассматриваются биология, генетика, эпидемиология, меры вмешательства и политические стратегии, имеющие отношение к глобальным кардиометаболическим заболеваниям, а также профессиональное развитие и ответственное проведение исследований в глобальных условиях.
Правила повторения: Можно повторить для кредита. Всего 4 кредита. Всего 4 доработки.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 810.Эпидемиология физической активности и общественное здоровье. 3 кредита.

Этот курс представляет собой обзор основных вопросов измерения физической активности, распределения населения, коррелятов, воздействия (физического и экономического) и рекомендаций в области общественного здравоохранения. Будут рассмотрены вмешательства, включая соответствующие теории. Три лекционных часа в неделю.
Реквизиты: Предварительные требования, EPID 600.
Статус оценки: Буквенная оценка
То же, что: EPID 810.

NUTR 811. Разработка и оценка мероприятий по укреплению здоровья и профилактике заболеваний. 3 кредита.

Разрешение инструктора для неосновных. Докторский семинар по применению теории и эмпирических данных к разработке вмешательств, парадигмам оценки и методам оценки процессов и результатов.
Оценка: Буквенная оценка
То же, что: HBEH 811.

NUTR 812. Введение в ожирение: от клетки к обществу.3 кредита.

Предоставляет широкий обзор исследований ожирения, включая вопросы измерения, биологическую, социальную и экономическую этиологию, медицинские и экономические последствия, а также профилактику и лечение ожирения.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 813. Эпидемиология питания. 3 кредита.

Этот курс знакомит с основными методами оценки питания, рассматривает различные темы эпидемиологии питания и обучает навыкам, необходимым для критической оценки эпидемиологической литературы по питанию.
Требования: Предварительные требования, BIOS 600 и EPID 600 или 710.
Статус оценки: Буквенная оценка.

NUTR 814. Эпидемиология ожирения. 3 кредита.

Изучение эпидемиологических исследований причин, последствий и профилактики ожирения. Акцент на методологические вопросы, относящиеся к исследованиям ожирения.
Требования: Предварительные требования, BIOS 545, EPID 715, 716 и NUTR 812 или NUTR 813 / EPID 813.
Статус оценки: Буквенный класс
То же, что: EPID 814.

NUTR 818. Аналитические методы в пищевой эпидемиологии. 3 кредита.

Навыки и методы изучения того, как воздействие пищевых продуктов, физическая активность и антропометрический статус связаны с исходами заболеваний. Основное внимание уделяется практическому анализу данных с использованием STATA и интерпретации результатов статистического анализа.
Требования: Предварительные требования, BIOS 545, EPID 600 или 710 и NUTR 813.
Статус оценки: Буквенный класс
То же, что: EPID 818.

NUTR 845. Пищевой метаболизм. 3 кредита.

Проблемно-ориентированный подход к изучению актуальных тем биохимии, относящихся к питанию и метаболизму. Студенты интерпретируют данные и разрабатывают эксперименты, связанные с последними достижениями в биохимии питания.
Реквизиты: Пререквизиты, NUTR 600.
Статус оценки: Буквенная оценка.

NUTR 861. Продвинутая биохимия питания: питание и иммунология.2 кредита.

Представляет понимание основ иммунологии и роли питания в изменении иммунного ответа.
Реквизиты: Пререквизиты, NUTR 600 и 620.
Статус оценки: Буквенная оценка.

NUTR 863. Биохимия Adv Nutr: Воспаление в микросреде при ожирении, атеролсклерозе и раке. 2 кредита.

Будет изучено взаимодействие клеток в микросреде и последние достижения в роли метаболизма и воспаления.
Реквизиты: Обязательное условие, NUTR 600; разрешение инструктора для студентов, не имеющих обязательных требований.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 864. Биохимия Adv Nutr: окислительный стресс и пищевые антиоксиданты в здоровье и болезнях человека. 2 кредита.

Курс предоставляет основную информацию о клеточных и молекулярных механизмах, которые отвечают за образование активных форм кислорода и азота, о ключевых клеточных структурах, на которые нацелены эти виды, а также о роли окислительного стресса и антиоксидантов в этиологии и профилактике заболеваний человека.
Реквизиты: Предварительные требования, BIOL 101, CHEM 102 и NUTR 400; Разрешение инструктора для неосновных.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 865. Продвинутая биохимия питания: нутригенетика и нутригеномика. 2 кредита.

Разрешение инструктора. Курс посвящен нутригенетике и нутригеномике с акцентом на генетические и диетические взаимодействия, предрасполагающие к повышенному риску заболеваний.
Оценка: Буквенная оценка
То же, что: GNET 865.

NUTR 867. Продвинутая биохимия питания: витамины и болезни. 2 кредита.

Сосредоточен на молекулярных процессах с участием витаминов группы B и D, механизмах патологий, вызванных их дефицитом, а также на последних исследованиях пищевых потребностей, уровней потребления населения и использования витаминов для лечения и профилактики заболеваний человека.
Реквизиты: Предварительные требования, NUTR 600 и 620; разрешение инструктора для студентов, не имеющих обязательных требований.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 868. Продвинутая биохимия питания: питание и рак. 2 кредита.

Курс будет охватывать биологию рака, а также метаболические и физиологические функции факторов питания и их влияние на процесс рака. Курс будет сосредоточен на аспектах текущих исследований, которые имеют отношение к связям между факторами питания, с акцентом на подходы к профилактике рака, основанные на механизмах.
Реквизиты: Необходимое условие, NUTR 600 или эквивалент.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 880. Элементы деятельности ученого. 3 кредита.

Разрешение инструктора. Для докторантов, подготовленных с Ph.D. цели / фокус. Сосредоточен на ключевых элементах, которые способствуют успешной карьере научного исследователя. Сюда входят научные презентации, написание грантов NIH, оценка опубликованных рукописей, источники финансирования, экспертная оценка, использование животных и людей в исследованиях и научная этика.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 885. Докторский семинар. 2 кредита.

Меняющийся ландшафт научных исследований в области питания повысил потребность начинающих исследователей быть более междисциплинарными, проводить очень строгие исследования и быть готовыми к менее традиционным исследовательским должностям. В рамках проведения воспроизводимых исследований этот курс знакомит студентов с концепциями и навыками, необходимыми для проведения и понимания тщательных исследований в области питания.Курс также охватывает аспекты исследовательской этики, эффективное использование исследовательских ресурсов UNC, баланс между работой и личной жизнью и исследовательские инновации.
Правила повторения: Можно повторить для кредита. Всего 4 кредита. Всего 2 доработки.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 910. Исследования питания. 1-9 кредитов.

Индивидуальные договоренности с преподавателями для докторантов для участия в текущих исследованиях.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

NUTR 920. Ротация научных исследований для докторантов биохимии питания. 1-3 кредита.

Две смены лабораторий или исследовательских групп под руководством факультета биохимии питания. Предоставляет студентам обширный исследовательский опыт до выбора руководителя диссертации. До шести лабораторных часов в неделю.
Оценочный статус: Буквенная оценка.

НУТР 992. Магистр. 3 кредита.

NUTR 993.Магистерские исследования и диссертация. 3 кредита.

НУТР 994. Докторская и диссертация. 3 кредита.

% PDF-1.5 % 1 0 объект > поток ; изменено с помощью iText 2.1.7 пользователем 1T3XT2009-09-28T19: 08: 49-04: 00

конечный поток эндобдж 2 0 obj > / Шрифт >>> / MediaBox [0.t # vPJ \ py} s: uVP8wbga / 5 Ovf /

#r: R (JXWTo? 9X

B

Магистр питания в области общественного здравоохранения (двухлетний MPH)

Программа общественного здравоохранения Калифорнийского университета в Беркли обучает нынешних и будущих лидеров исследованиям в области пищевых продуктов и питания, политике и практика для выявления текущих и возникающих проблем и решений общественного здравоохранения в области питания.

Программа структурирована таким образом, чтобы предоставить учащимся навыки, необходимые для научного понимания проблем общественного здравоохранения в области питания, создания систем здорового питания, определения и пропаганды эффективной политики в области пищевых продуктов , а также планировать, реализовывать и оценивать программы по улучшению питания и здоровья населения.Мы стремимся обучать людей, которые хотят быть лидерами на местном, государственном, национальном и глобальном уровнях, в решении проблем питания и улучшении рациона и здоровья населения. Эта программа предлагает обучение основным навыкам общественного здравоохранения и уделяет особое внимание политике в области питания, эпидемиологии и продовольственным системам, а также общему критическому мышлению, анализу и лидерским навыкам.

Наши партнерские отношения предлагают нашим студентам уникальные возможности для улучшения своих академических курсов, стремясь получить практический опыт обучения через рабочие места и стажировки, семинары, беседы и мероприятия, а также стипендии и финансирование:

• The Berkeley Food Institute (BFI ) стремится предоставить новым лидерам возможности для развития разнообразных, справедливых, устойчивых и здоровых систем питания.Наши студенты работали, получали стипендии для работы с организациями устойчивых продовольственных систем, посещали мероприятия и форумы и помогали информировать о работе BFI, участвуя в Совете выпускников BFI.
• Сертификат выпускника пищевых систем подготавливает студентов к критическому осмыслению многоуровневых, многосистемных факторов, влияющих на производство, распределение и потребление пищевых продуктов на местном, национальном и глобальном уровнях.
• Институт политики в области питания (NPI) объединяет широкий круг экспертов, которые разрабатывают и проводят исследования в области питания, отсутствия продовольственной безопасности, физической активности, благополучия и профилактики ожирения, диабета и других связанных со здоровьем проблем.NPI ежемесячно проводит семинары с коричневыми сумками и часто нанимает наших студентов в качестве научных сотрудников или стажеров.
• Центр глобального общественного здравоохранения (CGPH) предоставляет стипендии в области глобальных исследований в области здравоохранения и глобальной отчетности в области здравоохранения для исследования вопросов, связанных с неравенством в отношении здоровья и / или справедливостью в отношении здоровья в странах с низким и средним уровнем доходов. CGPH также предлагает специальную область в области глобального здравоохранения, которая предоставляет студентам дополнительную возможность изучать глобальное здоровье в рамках их учебной программы MPH.
• Программа обучения здоровью матери и ребенка (MCH) по питанию дает будущим руководителям MCH Nutrition навыки для определения, мониторинга, оценки и реализации программ общественного здравоохранения по питанию. Хотя финансирование в рамках программы обучения зарезервировано для студентов, которые имеют или имеют право на получение сертификата зарегистрированного диетолога, другой опыт и возможности в течение года, спонсируемые программой обучения здоровому питанию MCH, открыты для всех студентов.

Учебный план

Ожидается, что двухлетние аспиранты очной формы обучения MPH выполнят не менее 48 единиц курсовой работы в течение четырех академических семестров и одного лета.Студенты должны пройти как общешкольные обязательные курсы, так и обязательные курсы PHN. Курсы по выбору можно выбрать из любой точки школы или университета. Курсы по выбору должны быть пронумерованы от 100 и выше, чтобы они засчитывались как минимум из 48 единиц для получения диплома. Все двухлетние студенты MPH проходят стажировку в области общественного здравоохранения в течение как минимум 12 недель в течение лета между первым и вторым курсами программы. Участки стажировки выбираются из широкого круга организаций общественного здравоохранения и исследовательских институтов и выбираются на основе целей студента в отношении профессионального развития и потребностей организации.Многие сайты являются местными, но студенты также могут проходить стажировку в других частях страны или мира.

Скачать двухлетний учебный план MPH по общественному здоровью и питанию PDF

Квалификация

Кандидаты должны иметь степень бакалавра, желательно такую, которая включает курсовую работу по наукам о продуктах питания и питании, биологии человека, биохимии и / или физиологии. Эти курсы настоятельно рекомендуются до начала работы в аспирантуре Калифорнийского университета в Беркли в области общественного здравоохранения.

Курсовые работы по другим социальным наукам, включая психологию, бихевиоризм или экономику, укрепляют приложение.Успешные кандидаты также должны иметь отличное письменное и устное общение. Кандидаты должны иметь как минимум 1-2 года оплачиваемого или волонтерского опыта работы в области общественного здравоохранения или питания, чтобы укрепить и поддержать их интересы в работе в этой области.

Кандидатам, которые не прошли базовые рекомендованные курсы, рекомендуется пройти те курсы, которые им не хватает, прежде чем подавать заявление в Программу общественного здравоохранения по питанию, либо через UC Extension (см. Курсы по программе подготовки к получению степени бакалавра по специальностям), либо из другого колледжа или университет с эквивалентными предложениями.

Характеристики сильных абитуриентов:

• Отличные баллы GRE и отметки, полученные на национальном или международном уровне.
• Как правило, некоторые курсовые работы по наукам, лежащим в основе питания человека (включая биологию, химию, органическую химию, биохимию, физиологию), а также по наукам о продуктах питания и питании с оценками от хороших до отличных по этим курсам.
• Культурная компетентность и продемонстрированное знание и интерес к другим культурам и языкам.
• Коммуникативные навыки, продемонстрированные в Заявлении о целях, отражают понимание того, что такое общественное здравоохранение и почему вы хотите специализироваться на питании для общественного здравоохранения.
• Способность к критическому мышлению с аналитическим подходом к решению текущих вопросов в области питания и общественного здравоохранения.
• Энтузиазм и стремление внести свой вклад в общественное здоровье, как это отражено в вашем Заявлении о целях.
• Соответствующий опыт работы в сфере общественного питания и смежных областях.
• Рекомендательные письма, подтверждающие качества заявителя в вышеупомянутых областях.

Работа

MPH в области общественного здравоохранения и питания готовит студентов к работе в государственных или местных органах власти, в некоммерческих учреждениях здравоохранения или в других общественных, политических или исследовательских организациях, которые занимаются политикой в ​​области здравоохранения и питания, а также разработкой, реализацией и оценкой программ. . Выпускники PHN занимали должности в различных организациях, включая: California Food Policy Advocates, USDA, Policy Link, Prevention Institute, Nutrition Policy Institute, UCSF, Berkeley Media Studies Group, American Heart Association, University of California Cooperative Extension, Kaiser Permanente Division. исследований и защитников общественного здоровья.

Прием

Кандидаты должны иметь степень бакалавра, которая в идеале включает некоторые курсовые работы в области пищевых продуктов и диетологии, биологии человека, биохимии и / или физиологии. Курсовая работа по другим общественным наукам, включая психологию, бихевиоризм или экономику, может укрепить ваше приложение. Если вы не выполнили ни одну из этих курсовых работ во время учебы в бакалавриате, мы настоятельно рекомендуем вам пройти курсы, которые вы пропустили, прежде чем подавать заявку на участие в программе Public Health Nutrition для получения более сильной заявки.

Факультет

Филиалы

Лорен Ау
Патрик Брэдшоу
Дженнифер Фалбе
Андреа Гарбер
Венди Гослинер
Джанет Кинг
Лоррен Ричи
Хилари Селигман
Ханна Томпсон

Обучение диетологов | Онлайн-сертификация

Заработайте свой CDM, CFPP с гибкими вариантами Pathway UND.

Станьте сертифицированным диетологом (CDM), сертифицированным специалистом по защите пищевых продуктов (CFPP) через одобренные ANFP программы онлайн-обучения или заочного обучения.

Аттестационный совет менеджеров по питанию (CBDM) предлагает различные возможности для сдачи национального экзамена на аттестацию CDM. Программа подготовки диетических менеджеров UND неизменно превышает национальные стандарты для процент сдачи сертификационных экзаменов.

Программы обучения диетологов

С легкостью получите учетные данные CDM, CFPP с помощью наших опций Pathway! Просмотрите варианты ниже, чтобы выбрать лучший вариант для ВАС.

Путь I

• Без высшего образования
• Нет опыта управления некоммерческими предприятиями общественного питания

Путь II

• Имеют соответствующее высшее образование
• У меня нет 3 обязательных курсов в моей расшифровке

Путь III (b)

• Завершить за 1 год
• Без высшего образования
• Имею 2 года опыта управления некоммерческим общественным питанием

Путь V

• Имеют высшее образование
  степень
• Имеет 5-летний некоммерческий опыт управления в сфере общественного питания
  
• В моем транскрипте нет 3 обязательных курсов

Дополнительные варианты курса

Обзор экзамена на диетолога

Обзорный курс доступен для тех, кто выполнил квалификационные требования к экзамену CBDM.Этот курс самостоятельного обучения можно пройти всего за две недели или занять до шесть месяцев.

Курсы непрерывного образования

Доступны различные двухчасовые курсы CE (непрерывное образование), которые помогут вам в соответствии с требованиями CBDM CE по общим вопросам, этике, санитарии и безопасности.

BS в области питания »Academics

Программа питания состоит из трех учебных программ, каждая из которых дает обширную базу знаний в области биологии, химии и наук о питании. Студенты проходят основные курсы естественных наук в течение первых двух лет программы в дополнение к курсам гуманитарных и социальных наук, включенным в требования BU Hub.

• Курс по естествознанию обеспечивает академическую подготовку для тех студентов, которые намереваются поступить в аспирантуру по любой из наук о жизни, продолжить медицинское или другое профессиональное обучение или искать работу в биомедицинских науках, питании или общественном здравоохранении.
• Программа по питанию и здоровью предназначена для студентов, заинтересованных в карьере в области питания в сочетании с другими специальностями, такими как общественное / глобальное здравоохранение или массовые коммуникации. Учебная программа включает курсы по фундаментальным наукам, питанию и питанию, а также курсы по специальности. Студенты, заинтересованные в получении образования помощника врача (PA) после получения академической степени, могут соответствовать предварительным требованиям для многих программ PA через этот трек.
• Курс диетологии ориентирован на профессиональную практику и готовит студентов к карьере сертифицированных диетологов-диетологов (RDN) в области клинического питания, управления, общественного здравоохранения, исследований и промышленности. Студенты, получившие диплом по этому предмету, пройдут Дидактическую программу Бостонского университета по диетологии (DPD). Они будут иметь право участвовать в процессе национального компьютерного сопоставления для аккредитованных программ контролируемой практики Совета по аккредитации по образованию в области питания и диетологии (ACEND) (e.г., диетические стажировки). Успешное завершение программы контролируемой практики необходимо до сдачи национального регистрационного экзамена Комиссии по регистрации диетических препаратов (CDR) для получения статуса зарегистрированного диетолога-диетолога (RDN).

Начиная с 1 января 2024 года, Комиссия по регистрации диетологов (CDR) потребует наличие как минимум степени магистра, чтобы иметь право сдать квалификационный экзамен, чтобы стать зарегистрированным диетологом-диетологом (RDN). Кроме того, CDR требует, чтобы люди завершили курсовую и контролируемую практику в программах, аккредитованных Советом по аккредитации по образованию в области питания и диетологии (ACEND).Во многих штатах выпускники также должны получить лицензию или сертификат для практики. Выпускники, успешно завершившие аккредитованную ACEND дидактическую программу по диетологии (DPD) в Бостонском университете, имеют право подать заявку на участие в программе контролируемой практики, аккредитованной ACEND.

DPD Бостонского университета одобрен Советом по аккредитации по образованию в области питания и диетологии AND, 120 South Riverside Plaza, Suite 2190, Chicago, IL 60606-6995; 312-899-0040 доб. 5400.

Миссия программ Бостонского университета по питанию, которая включает Дидактическую программу Бостонского университета по диетологии, заключается в создании инклюзивной среды, способствующей приобретению знаний, критическому мышлению и эффективному общению, чтобы подготовить выпускников из разных слоев общества к успеху в контролируемой практика, ведущая к получению права на сдачу квалификационного экзамена CDR, чтобы стать зарегистрированным диетологом-диетологом начального уровня, или поступить в аспирантуру, или получить работу в области, связанной со здоровьем.

Результаты обучения

Выпускники смогут:

• Вызов основной информации о пищевых продуктах и ​​питании.
• Опишите и оцените их опыт оказания диетической помощи в условиях сообщества.
• Оценить качество исследовательских статей, опубликованных в рецензируемых журналах.

Требования

Все первокурсники, впервые участвующие в программе, будут проходить курсовую работу в BU Hub, общеобразовательной программе, которая интегрирована во все программы бакалавриата.Требования BU Hub являются гибкими и могут быть удовлетворены множеством различных способов, посредством курсовых работ в рамках основной и вне ее, а в некоторых случаях и посредством совместных занятий.

Студенты, специализирующиеся в области питания, как правило, в ходе курсовых работ по основной специальности удовлетворяют требованиям BU Hub по количественному мышлению, коммуникации, научным и социальным исследованиям и некоторым элементам интеллектуального инструментария. Остальные требования BU Hub будут удовлетворены путем выбора из широкого диапазона доступных курсов, помимо основных или, в некоторых случаях, дополнительных занятий.

Требования к степени

Наука о питании

Для окончания учебы требуется минимум 128 кредитов с минимальным средним баллом 2.0. (Примечание: кредиты за курс PDP не засчитываются как минимум в 128 кредитов.) GPA должен представлять собой запись, содержащую не более 16 кредитов с оценками D. Студент может повторить курс только один раз, чтобы выполнить требование. Если курсы повторяются, обе оценки используются для расчета GPA.

Программа питания и здоровья

Минимум 128 кредитов с минимальным средним баллом 2.0 требуется для окончания. (Примечание: кредиты за курс PDP не засчитываются как минимум в 128 кредитов.) GPA должен представлять собой запись, содержащую не более 16 кредитов с оценками D. Студент может повторить курс только один раз, чтобы выполнить требование. Если курсы повторяются, обе оценки используются для расчета GPA.

Программа диетологии

Для окончания учебы требуется минимум 128 кредитов с минимальным средним баллом 2.0. (Примечание: кредиты за курс PDP не учитываются при минимальном размере 128 кредитов.) GPA должен представлять собой запись, содержащую не более 16 кредитов с оценками D. Студент может повторить курс только один раз, чтобы выполнить требование. Если курсы повторяются, обе оценки используются для расчета GPA. Для студентов, участвующих в программе «Диетология», все требования должны быть выполнены, чтобы получить подтверждение ACEND, подтверждающее завершение курсовой работы DPD.

Студент должен получить среднюю оценку C + (2.3) по четырем специальным курсам (CAS BI 107, CAS BI 108, CAS CH 171 и CAS CH 174), чтобы войти в курс диетологии.(Оценки в CAS CH 101/102 будут заменены на оценку в CAS CH 171, а оценки в CAS CH 203/204 будут заменены на оценку в CAS CH 174, если применимо.) Если средний балл C + не получен, студент может повторить курс только один раз. Среднее значение двух оценок будет использоваться для определения соответствия критериям шлюза. Если какие-либо эквиваленты четырех курсов (CAS BI 107, CAS BI 108, CAS CH 171 и CAS CH 174) принимаются за пределами Бостонского университета, они должны быть приняты в двух- или четырехлетнем колледже или университете.Они также должны быть рассмотрены и одобрены Колледжем искусств и наук, прежде чем они могут быть использованы для соответствия критериям, указанным выше.

Учебная программа

Каждый курс дает 4 кредита, если не указано иное.

Научный курс по питанию

Первокурсников

Первый семестр

• SAR HP 150 Первый год опыта (0 кр)
• SAR HP 151 Введение в профессии здравоохранения (2 cr)
• CAS CH 101 Общая химия
• CAS WR 120 Первый год письменного семинара
• CAS BI 107 Биология I
• CAS PS 101 Общая психология

Второй семестр

• CAS CH 102 Общая химия
• CAS CS 101 Введение в компьютеры
• CAS BI 108 Биология II
• CAS WR 150/151/152 Написание, исследование и расследование

Второкурсник

Первый семестр

• CAS BI 203 Клеточная биология
• CAS CH 203 Органическая химия I
• SAR HS 251 Наука о питании человека
• CAS MA 115 Статистика I

Второй семестр

• CAS BI 315 Системная физиология
• CAS CH 204 Органическая химия II
• CAS SO 215 Социология здравоохранения или CAS SO 100 Принципы социологии
• CAS MA 116 Статистика II

Младший год

Первый семестр

• CAS CH 373 Принципы биохимии
• CAS PY 105 Элементарная физика
• CAS MA 121 Расчет для жизни и социальных наук I
• SPH PH 510 Основы общественного здравоохранения *

Второй семестр

• CAS BI 114 Инфекционные болезни человека
• CAS PY 106 Элементарная физика
• SAR HS 281 Питание на протяжении всего жизненного цикла
• SAR HS 230 Наука о продуктах питания †

Старший год

Первый семестр

• SAR HS 384 Лечебное питание I
• SAR HS 467 Исследования в области питания (2 кр)
• CAS PH 251 Медицинская этика
• SAR HS 415 Практикум по питанию для студентов (2 кр) *

Второй семестр

• SAR HP 353 Организация и предоставление медицинских услуг в США
• SAR HS 385 Лечебное питание II
• BU Требования к концентратору за пределами основного (10+ cr)

* Примечание: Курс рекомендуется, не требуется.

† Примечание: CAS BI 114 можно взять с SAR HS 230 Food Science.

Программа питания и здоровья

Первокурсников

Первый семестр

• CAS BI 105 или BI 107 Биология I
• CAS CH 171 Life Science Chemistry I
• CAS WR 120 Первый год письменного семинара
• CAS MA 115 Статистика I
• SAR HP 150, первый год опыта (0 кр)
• SAR HP 151 Введение в профессии здравоохранения (2 cr)

Второй семестр

• CAS BI 210 Анатомия человека или BI 108 Биология II
• CAS CH 172 Life Science Chemistry II или CH 174 органическая химия
• CAS WR 150, 151 или 152 Написание, исследование и расследование
• CAS MA 116 Статистика II

Второкурсник

Первый семестр

• SAR HS 251 Наука о питании
• CAS BI 211 Физиология человека
• CAS PS 101 Общая психология
• Концентрационный курс «Вводный уровень»

Второй семестр

• CAS BI 114 Инфекционные болезни человека
• SAR HS 281 Life Cycle Nutrition
• SAR HS 230 Наука о продуктах питания †
• факультатив

Младший год

Первый семестр

• SAR HS 366 Общественное питание
• SAR HS 300 Эпидемиология
• SAR HS 397 Питание и хронические заболевания
• факультатив

Второй семестр

• SAR HS 395 Продукты питания, пищевые добавки и здоровье
• SPH PH 510 Основы общественного здравоохранения *
• Концентрационный курс «Средний уровень»
• Выборочные / BU Hub требования за пределами основного

Старший год

Первый семестр

• SAR HS 415 Nutrition Practicum (2 cr) *
• SAR HP 353 Организация и предоставление медицинских услуг в США
• Концентрационный курс «Средний / продвинутый уровень»
• факультатив

Второй семестр

• Концентрационный курс «Продвинутый уровень»
• Факультативные требования / требования к концентратору BU за пределами основной (8+ cr)
• SAR HS 489 Подход к общественному питанию, основанный на жизненном цикле

* Примечание: Курс рекомендуется, не требуется.

† Примечание: CAS BI 114 можно взять с SAR HS 230 Food Science.

Диетический трек

Первокурсников

Первый семестр

• SAR HP 150 Первый год опыта (0 кр)
• SAR HP 151 Введение в профессии здравоохранения (2 cr)
• CAS BI 107 Биология I
• CAS CH 171 Основы общей химии
• CAS WR 120 Первый год письменного семинара
• CAS PS 101 Общая психология

Второй семестр

• CAS BI 108 Биология II
• CAS CH 174 Введение в органическую химию
• CAS WR 150, 151 или 152 Написание, исследование и расследование
• Выборочные / BU Hub требования за пределами основного

Второкурсник

Первый семестр

• факультатив
• CAS BI 211 Физиология человека
• CAS MA 115 Статистика I
• SAR HS 251 Наука о питании человека

Второй семестр

• CAS BI 114 Инфекционные болезни человека
• SAR HS 281 Питание на протяжении всего жизненного цикла
• SAR HS 230 Наука о продуктах питания †
• CAS MA 116 Статистика II

Младший год

Первый семестр

• SAR HS 366 Общественное питание
• SAR HS 384 Лечебное питание I
• CAS CH 373 Принципы биохимии
• Выборочные / BU Hub требования за пределами основного

Второй семестр

• SAR HS 310 Управление услугами в области пищевых продуктов и питания
• SAR HS 385 Лечебное питание II
• SAR HP 353 Организация и предоставление медицинских услуг в США
• SPH PH 510 Основы общественного здравоохранения *

Старший год

Первый семестр

• SAR HS 486 Прикладное питание
• SAR HS 487 Консультации по прикладному питанию
• SAR HS 467 Исследования в области питания (2 кр)
• SAR HS 415 Практикум по питанию для студентов (2 кр) *
• CAS PH 251 Медицинская этика

Второй семестр

• SAR HS 342 Физиология упражнений
• Факультативный / BU Hub требования за пределами основной (10+ кр.)

* Примечание: Курс рекомендуется, не требуется.

† Примечание: CAS BI 114 можно взять с SAR HS 230 Food Science.

Требования к отличию

студентов-диетологов имеют право принять участие в сдаче дипломной работы Sargent College для получения отличия. Этот опыт дает полное представление об исследовательском предприятии. Работа над диссертацией разовьет ваши навыки технического письма и устной презентации посредством взаимодействия в лаборатории, написания заключительного отчета по вашему проекту и подведения итогов вашего исследования в финальной постерной презентации для студентов и преподавателей.И это поможет вам подготовиться к поступлению в аспирантуру, где самоотверженность, творчество и независимость, отточенные во время вашей диссертации, будут неоценимы. Успешное завершение диссертации приведет к отметке «окончил с отличием» в дипломе и транскрипте студента.

Дополнительную информацию можно найти здесь.

.

Как варить макароны: секреты правильного приготовления

Макароны – это блюдо, которое любят все. Они вкусны, питательны и довольно просты в приготовлении. Однако, чтобы получить действительно вкусное блюдо, мало просто сварить макаронные изделия. Надо сварить их хорошо, поскольку даже рецепт вкуснейшего блюда можно испортить, если не знать, как варить макароны правильно.

К тому же, чтобы не разочароваться в результате приготовления, макаронные изделия должны отличаться хорошим качеством. Поэтому успешность результата готовки зависит от правильного выбора макарон.

Какие макароны лучше

Наиболее качественными и вкусными являются макаронные изделия, для производства которых использовались твердые сорта пшеницы. И хотя такие макароны стоят дороже, но будьте уверены, что они не слипнутся и не разлезутся при варке. К тому же, в отличие от макарон из белой муки, они полезны, и употреблять их можно даже тем, кто следит за весом.

Макароны, сделанные из твердых сортов пшеницы − настоящий кладезь полезных углеводов, относящихся к сложным, благодаря которым человеческий организм обеспечивается энергией на долгое время. Кроме того, при употреблении разумного количества данного продукта организм получит ряд необходимых для здоровья витаминов и веществ. В таких изделиях фактически не содержится натрий, известный своей способностью вызывать старение.

Виды макаронных изделий

Выбираем правильно

Выбирая макаронные изделия в магазине, обратите внимание на их внешний вид. Чтобы лучше рассмотреть продукт, отдавайте предпочтение прозрачной упаковке. Качественный продукт отличается гладкой поверхностью, чистым стекловидным срезом и кремовым либо золотистым оттенком. Продукт с белесым либо желтоватым оттенком и шершавой поверхностью можно отнести к низкокачественным. Также в пакете не должна присутствовать мучная пыль. Кроме того, важно при покупке смотреть на состав продукта, указанный на упаковке. В состав качественных макаронных изделий водят только мука и вода. В редких случаях добавляются яйца.

Если вы предпочитаете цветные макароны, следите, чтобы они были окрашены при помощи натуральных красителей. Также проверяйте упаковку на сохранение целостности. В случае её нарушения изделия могут впитывать влагу, а это отрицательно влияет на их качество. И, конечно же, обязательно обращайте внимание на срок годности продукта.

Золотые правила приготовления традиционных видов макаронных изделий

Чтобы сварить макаронные изделия хорошо, необходимо придерживаться следующих правил, проверенных временем:

1. основное правило – использование воды в достаточном количестве. Её надо брать не менее чем 1 л на 0,1 кг макаронных изделий. Чем больше будет воды, тем надежнее, поскольку в процессе варки макаронами впитывается довольно большое количество воды, из-за чего они значительно увеличиваются в объеме. При недостаточном количестве жидкости готовые изделия в результате варки будут клейкими. Поэтому даже при варке небольшого количества макарон используйте кастрюлю большой ёмкости и по возможности толстостенную;

   Всыпьте макароны в кипящую воду

2. солить воду необходимо перед засыпкой макарон, а не в процессе их варки. Добавляйте соль в закипевшую воду из расчета от 10 до 12 грамм на 1 л воды;
3. макароны засыпайте в воду, бурно кипящую. Добавив соль, дождитесь, чтобы вода вновь закипела, и добавьте макароны в центр кастрюли, размешивая их ложкой для равномерного распределения;
4. варите макаронные изделия с открытой крышкой. Крышку можно закрыть после засыпки макарон на несколько секунд, чтобы вода быстрее закипела. После чего открыть кастрюлю, перемешать и готовить на умеренном огне со снятой крышкой во избежание вытекания воды на плиту;
5. чтобы макароны не слипались, в кастрюлю можно добавить одну-две столовых ложки подсолнечного масла и перемешать;
6. не переваривайте макароны. Время приготовления зависит от вида макарон. В среднем оно занимает от 7 до 15 минут. Лучше при варке придерживаться времени, которое указано на упаковке. Но чтобы не ошибиться в готовности, за две-три минуты до окончания указанного времени макароны надо пробовать и определять готовность по своему вкусу. Если же макаронные изделия покупались на развес, то придется периодически пробовать их во время варки. В идеале будет выключить огонь, когда макароны почти доварены, но твердоваты на вкус. Надо накрыть кастрюлю крышкой и подержать их одну-две минуты;

   Проверка макаронных изделий на готовность

7. перед сливанием макарон обдавайте дуршлаг кипятком. Это подготовит его к контакту с горячими макаронами. Так он не заберет лишнее тепло. Кроме того, это позволит избежать прилипания макарон к стенкам дуршлага;
8. чтобы готовые макароны не пересохли, в них можно добавить несколько ложек воды, в которой они варились, заранее оставленной перед сливанием;
9. не стоит промывать готовые макароны. Данная процедура приводит к потере полезных веществ, содержащихся в макаронных изделиях. Также в результате промывки они остывают, что негативно сказывается на вкусе. Промывать макароны рекомендуется только в тех случаях, когда они варятся для приготовления салатов. Из дуршлага отправьте их обратно в кастрюлю и добавьте по вкусу масло или соус;
10. подавайте макароны в горячем виде. Для более долгого сохранения в горячем виде макароны можно подать на тарелках, заранее подогретых;
11. в случае использования макарон для приготовления более сложного блюда, которое будет подвергаться в тепловой обработке (к примеру, запеканка либо макароны в горячем соусе), их рекомендуется не доварить с учетом того времени, которое они будут готовиться далее.

Вышеприведенная информация о том, как варить макароны, касается таких распространенных и всеми любимых изделий, как например, рожки, ракушки, лапша, перья, спагетти. При этом длинные изделия (спагетти) не надо ломать на более мелкие. Достаточным будет просто немного надавить на них для погружения в воду. В процессе варки они смягчатся, после чего их будет удобно распределить по периметру кастрюли.

Альтернативные способы приготовления макарон

Макаронное изделие готовится в пароварке

Сегодня макаронные изделия можно сварить и другими, более современными и удобными способами, не требующими ни перемешивания, ни слежения за уровнем огня:

• в микроволновой печи;
• в мультиварке;
• в пароварке.

Для приготовления макаронных изделий в микроволновке количество воды должно быть в два раза большим количества макарон, то есть на 0,1 кг сухого продукта надо брать не менее 0,2 литра жидкости. Стеклянная кастрюля с водой отправляется в микроволновку до закипания. Далее добавляются макароны. Важно проследить, чтобы макароны были полностью покрыты водой. Затем добавляется соль и растительное масло (1 ст. лож.). Готовятся макароны в микроволновке в закрытой емкости в среднем около 10 минут при мощности 500 Вт. Надо учитывать, что данные параметры оптимальны для приготовления рожек, перьев либо ракушек. При варке более мелких и тонких изделий надо сократить время либо уменьшить мощность.

При использовании для приготовления мультиварки уровень воды в её кастрюле должен быть на 2-3 см выше, чем уровень макарон. К макаронам добавляется сливочное масло (примерно 1 ст. лож.). Готовятся макаронные изделия около 12 мин при режиме «плов» либо «варка на пару». Некоторые хозяйки, чтобы упростить процесс приготовления обеда, одновременно с макаронами готовят еще одно блюдо (например, сосиски или кусочки куриного филе) при помощи специального лотка для приготовления на пару.

При приготовлении макарон в пароварке они насыпаются в чашу для риса и заливаются водой. Уровень воды должен быть выше уровня макарон примерно сантиметра на два. Во избежание слипания в чашу также выливается ложка растительного масла и добавляется соль. Макароны варятся около 15 мин под крышкой.

Приготовление макарон-гнезд

Сейчас очень популярны макароны-гнезда, из которых можно приготовить множество разнообразных блюд. Готовятся они несколько иначе, чем привычные нам виды макарон. Зная, как варить макароны в виде гнёзд правильно, можно избежать их распадения на части. Чтобы они держали форму в процессе приготовления, готовятся гнезда в сковороде, имеющей высокие бортики, либо в кастрюле с широким дном. Макаронные гнёзда надо выложить в один слой, оставляя маленькие пространства между ними. Далее наливается кипяток ровно в таком количестве, чтобы он покрыл гнёзда. Когда вода закипит, добавляется соль и немного растительного масла. Готовить надо с закрытой крышкой на умеренном огне в течение времени, написанного на упаковке либо на пару минут меньше для получения более твердых макарон. Готовые макаронные гнезда выложить шумовкой на блюдо и при желании наполнить начинкой.

Как варить макароны — пошаговый рецепт

Рецепты блюд из свинины

Раздел Кулинарные рецепты    Супы        Горячие супы            Мясные            Рыбные и морепродукты            Овощные и грибные            Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем            Прочие        Холодные супы            Овощные            Фруктовые    Блюда из мяса        Говядина        Свинина        Баранина        Телятина        Субпродукты        Сосиски, сардельки, колбаски        Блюда из фарша        Прочее    Блюда из птицы    Блюда из рыбы    Блюда из морепродуктов    Блюда из круп        Гарниры        Каши        Пловы        Прочее    Блюда из фруктов, овощей и грибов        Корнеплоды (картофель, свекла, морковь….)        Капуста        Баклажаны, кабачки и цуккини        Фасоль и бобовые        Грибы        Помидоры        Огурцы        Перец        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Фрукты, Ягоды        Прочее    Блюда из молочных продуктов        Сладкое        Несладкое    Блюда из яиц    Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши…)        Паста        Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д.        Блины, оладьи, сырники        Чебуреки, беляши, самса и кутабы        Прочее    Салаты        Мясные салаты        Салаты из рыбы и морепродуктов        Овощные салаты        Салаты с субпродуктами        Фруктовые салаты        Прочее    Закуски        Горячие закуски        Холодные закуски        Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц    Соусы, дипы, намазки, масла    Напитки        Напитки алкогольные        Напитки безалкогольные            Холодные безалкогольные напитки            Горячие безалкогольные напитки    Консервирование и заготовки        Варенье, джемы и повидло        Мясо, сало…        Рыба, икра…        Огурцы        Помидоры        Перец        Капуста        Корнеплоды (свекла, морковь, репа…)        Овощные салаты        Чеснок, лук и зелень        Грибы        Кабачки, баклажаны, патиссоны        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Кетчуп, аджика, лечо, приправы        Заморозка, сушка и вяление        Компоты и сок        Ягоды, фрукты        Фасоль, бобы        Прочее    Блюда для детей    Блюда для микроволновки    Рецепты для хлебопечки        Дрожжевой хлеб        Хлеб на закваске        Тесто и выпечка из него        Иная выпечка        Варенье, джемы    Рецепты для мультиварки        Первые блюда в мультиварке        Мясные рецепты для мультиварки        Рыбные рецепты для мультиварки        Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке        Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке        Выпечка в мультиварке            Сладкая выпечка            Несладкая выпечка        Молочные и яичные блюда в мультиварке    Рецепты для аэрогриля        Первые блюда в аэрогриле        Блюда из мяса и птицы в аэрогриле        Блюда из рыбы в аэрогриле        Блюда из овощей в аэрогриле        Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле        Заготовки и стерилизация в аэрогриле        Бутерброды и закуски в аэрогриле        Десерты в аэрогриле        Выпечка в аэрогриле        Паста и макаронные изделия        Прочее    Рецепты для медленноварки        Первые блюда в медленноварке        Мясные рецепты в медленноварке        Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке        Рыбные блюда в медленноварке        Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке        Молочные и яичные блюда в медленноварке    Выпечка (торты, булочки, пироги…)        Рецепты теста        Кремы, начинки и сиропы        Пироги и пирожки            Сладкие пироги            Несладкие пироги            Пирожки и плюшки        Рулеты и струдели        Пицца        Запеканки и киши        Кексы, маффины, манники и куличи        Булочки, рогалики и круассаны        Печенье, вафли и бискотти        Хлеб, лепёшки        Пирожные        Пляцки        Торты            Бисквиты            Бисквитные торты            Торт «Птичье молоко»            Чизкейки и творожные торты            Торты с безе            Медовые торты            Паи и тарты            Слоеные торты            Шоколадные торты            Кокосовые торты            Морковные и тыквенные торты            Постные торты и Выпечка без яиц            Прочее    Во фритюре…        Мясо        Рыба        Овощи        Изделия из теста    Десерты        Желе        Замороженные десерты        Конфеты        Непечёные сладости        Прочее    Украшение тортов, десертов и выпечки        Рецепты мастик, марципана, лака для блеска…        Айсинг        Кремовые украшения        Фруктовые фантазии и живые цветы        Аппликации и вышивки        Шоколадные украшения        Животные, птицы и насекомые        Цветы, растения и деревья        Люди и куклы        Спортивные торты        Транспорт        Морская тема        Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты        Музыкальные торты        Все профессии нужны!        Посуда, коробки, корзинки и шкатулки        Мешки, сундуки, чемоданы и сумки        Продукты питания и напитки        Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль        Дома, башни, замки и т.д.        Свадебные и праздничные торты        Книги, удостоверения, дипломы        Карамель, изомальт        Украшения из желатина        Украшение выпечки        Украшение печенья и пирожных        Украшение маффинов        Новый год и Рождество        Пряничные домики и пряники        Разное    Украшение блюд и сервировка    Полезные советы от Кухарочек    Блюда в горшочках        Первые блюда        Мясные        Рыбные        Овощные и фруктовые    На открытом огне        Мясо        Овощи и грибы        Рыба    Песочница    Рецепты на Хэллоуин    Новый год и Рождество    14 февраля или День влюбленных    Рецепты на 23 февраля    Рецепты на Пасху    Рецепты на Масленицу

Что можно приготовить из свинины на второе быстро и вкусно: 5 простых рецептов

Опыт приготовления аппетитных мясных блюд многим достается ценой десятков, а то и сотен, сожженных стейков, недожаренных отбивных и пересушенных в духовке кусков вырезки. Предлагаю вам сразу пропустить неудачные попытки накормить семью сытным белковым ужином. Теперь вы точно будете знать, что лучше приготовить из свинины на второе быстро и вкусно, ароматно и основательно. Держите 5 простых рецептов с фото на любой вкус и бюджет, повод и компанию. Я намеренно не включила в подборку классическую запеченную свинину и мясо по-французски. Эти способы приготовления уже есть на сайте. А здесь собраны только оригинальные, необычные, но не сложные пошаговые инструкции.

Содержание статьи:

Идеальный ужин: свиная шейка «По-барски»

Ингредиенты:

Как приготовить сочную свинину «По-барски» на второе (пошаговый рецепт с фото):

Свинина в «шубке» из картошки «По-степному»

Необходимые продукты:

Основные компоненты:

Соус:

Проверенный вариант приготовления:

Свинина с грибами под слоеным тестом в духовке

Потребуется:

Как приготовить вкусное мясо на ужин, обед или праздник:

Вкусная свиная мякоть, тушенная в пивном соусе

Список необходимого:

Подробный пошаговый рецепт:

Вкусная жареная свинина «Под шашлык» на сковороде-гриль

Нужно взять:

Как готовить:

Приятного!

Как приготовить свинину: рецепты блюд с фото

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂