Категория: Разное

Три шоколада от энди шефа: Муссовый торт три шоколада рецепт с фото энди шеф 🍎

Муссовый торт три шоколада рецепт с фото энди шеф 🍎

Торт «Три шоколада» — потрясающее сочетание бисквитной основы и воздушного шоколадного мусса. Даже не так: трех разновидностей сладкой муссовой прослойки. Мы представим только один из вариантов рецепта данного десерта. коих великое множество.

Одним из секретов десерта является использование в нем желатина. Именно этот продукт позволит не только визуально разделить торт на три слоя, но также сделает его легким в употреблении. Десерт не вызовет чувства тяжести, но при этом хватит и небольшого кусочка, чтобы насытиться. Ниже мы пошагово с фото разделили весь процесс и постарались максимально точно передать каждый этап создания этого шоколадного шедевра.

Рецепт муссового торта «Три шоколада », помимо желатина, включает в себя еще один «секретный ингредиент». Чтобы сделать бисквитную основу нежнее, в процессе готовки мы используем сироп или ликер (один из двух). Первый сделает торт слаще и ярче, второй добавит пикантности и остроты вкусу. Что предпочесть, решайте сами.

Надеемся, торт «Три шоколада» и наш пошаговый рецепт его приготовления в домашних условиях придутся вам по вкусу.

Приступим к готовке!

Шаги приготовления

Первым делом нам нужно подготовить разъемную форму для нашего коржа, и лучше, если она диаметром будет больше, чем сам бисквит. Пропитываем корж в ликере или сиропе, после чего отправляем охладиться в холодильник или на балкон.

Имеющийся у нас желатин замачиваем в 100 мл жирных сливок.

Оставшиеся 600 мл охлажденных сливок хорошенько взбиваем и снова убираем охлаждаться.

Первый слой шоколада будет темный. Разламываем 200 г плитки на кусочки, добавляем 30 г сливочного масла. Нагреваем ингредиенты на маленьком огне, постоянно помешивая, до получения однородной массы.

Получаем полностью расплавленный шоколад.

В него добавляем 1/3 подготовленного желатина и снова нагреваем, но до кипения не доводим .

Получаем полностью расплавленный желатин.

В полученную субстанцию добавляем 50 мл сиропа или ликера, перемешиваем, немного охлаждаем.

Дальше добавляем охлажденные нами ранее взбитые сливки (1/3 от всей массы).

Перемешиваем или взбиваем миксером.

Достаем охлажденный корж и заливаем его полученным муссом. Он равномерно распределится по поверхности бисквита и заполнит собой расстояние от поверхности формы до коржа. Отправляем форму на холод и продолжаем приготовление.

Повторяем манипуляции, но теперь с молочным шоколадом. 200 г плитки разламываем и растапливаем вместе с 30 г сливочного масла. Добавляем 1/3 желатина, взбиваем.

Добавляем 50 мл сиропа или ликера, не забываем про 1/3 охлажденных сливок. Полученную массу взбиваем и доводим до однородной консистенции.

Достаем форму с бисквитом и первым слоем. Важно, чтобы темный шоколад достаточно застыл. Поверх него аккуратно заливаем молочный слой. Отправляем в холодильник.

Повторяем манипуляции с белым шоколадом. 200 г плитки разламываем, добавляем 30 г масла, плавим на маленьком огне. Затем выливаем оставшийся желатин и взбиваем. Не забываем про 50 мл сиропа или ликера, а также оставшиеся холодные сливки. Добиваемся однородной массы.

Форму с тортом достаем из холодильника и поверх застывшего молочного слоя заливаем белый. Отправляем торт в холодильник на 1 час.

После застывания разъединяем форму и украшаем десерт. Торт-мусс «Три шоколада» полностью готов.

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Муссовый торт «Три шоколада» — Eugenia in the kitchen — ЖЖ

Наверное, это один из самых вкусных муссовых тортов, что я делала. Но капец как много этапов, я такое не люблю. Энди шеф потом дал тот же рецепт, но для ленивых, возможно его я повторю)) Потому что нужно иметь десяток кастрюлек и ковшиков, чтобы все плавить, топить, смешивать. Учитывая, что у меня всего 2 кастрюли здесь, кучу раз перемывала посуду, потому что мне не хватало тарелок)

Но я готовила его себе на Др, так что можно было и заморочиться.

Ингредиенты:
Шоколадный бисквит
Белок 50 г
Пудра сахарная 25 г
Яйца 75 г
Желток 30 г
Пудра сахарная 60 г
Мука 20 г
Какао 20 г

Английский крем
Молоко 290 г
Сахар 70 г
Желток 90 г
Желатин 7 г

Мусс
Сливки 33% 550 г
Творожный сыр 160 г
Белый шоколад 145 г
Молочный шоколад 165 г
Черный шоколад 175 г

Глазурь
Желатин 10 г
Сливки 33% 105 г
Сахар 160 г
Вода 125 г
Какао 50 г

Способ приготовления:
1. Взбиваем первую порцию сахарной пудры и белка до мягких пиков.
2. Затем взбиваем желтки, яйца и вторую порцию сахарной пудры до хорошей пены.
3. Добавьте в яичную массу какао, перемешайте. И аккуратно смешайте с белковой массой лопаткой.
4. Выпекаем при 160 С около 12-17 минут.
5. Готовим английский крем. Желатин замочить в холодной воде. Взбить венчиком желтки и сахар. Поставить молоко на средний огонь, как только появится первый пар, добавьте часть молока к желткам и помешивайте. Когда желтки прогреются, вылейте их к оставшемуся молоку и верните на средний огонь. Варите крем, помешивая лопаткой до 82-85 С.
6. Снимите крем с плиты и добавьте желатин, чтобы он полностью растворился.
7. Готовим мусс. Взбейте сливки до мягких пиков и добавьте творожный сыр. Взбейте до однородной массы.
8. Вылейте горячий крем Англез 100 г на белый шоколад. Соедините лопаткой до однородности. Добавьте 210 г мусса, перемешайте.
9. Подготовьте форму на 16 см. Оберните ее пленкой, чтобы потом было легче вытаскивать мусс. Вылейте белый крем и поставьте в морозилку.
10. Вылейте горячий крем Англез 112 г на молочный шоколад. Соедините лопаткой до однородности. Добавьте 202 г мусса, перемешайте. Выливаем в форму сверху белого шоколада и опять в холодильник.
11. Вылейте горячий крем Англез 210 г на черный шоколад. Соедините лопаткой до однородности. Добавьте 300 г мусса, перемешайте. Выливаем в форму сверху молочного шоколада. Сверху положите бисквит и слегка утопите его в креме и опять в холодильник на 3-4 ч.
12. Когда торт готов, поливаем его глазурью. Желатин замочить в воде. В сотейнике смешать сливки, воду, сахар, какао. Довести до легкого кипения, убавьте огонь и варите 10-15 минут. Снимите с огня и дайте остыть до 30 С. Достаньте торт из морозильной камеры и поливайте остывшей глазурью.

Бисквит на раз, два, три

Как приготовить шоколадный бисквит на раз, два, три от Энди шефа

Этот знаменитый бисквит от Андрея Рудькова (Энди шеф) понравится многим. Бисквит готовится настолько просто, что вы сами удивитесь. Тут нет необходимости отделять белки от желтков или аккуратно вмешивать мучную смесь, чтобы не испортить воздушность теста. Всё делается элементарно просто: все ингредиенты соединяются и перемешиваются миксером. Никаких тонкостей нет. Главное — вмешать уксус в последнюю очередь. По своей структуре такой бисквит очень похож на «Шоколад на кипятке», но ингредиенты для его приготовления другие. Важно учесть, что бисквит во время выпечки вырастает почти вдвое, поэтому наливайте теста в форму не более, чем до половины. Для того, чтобы бисквит из данного количества ингредиентов получился очень высоким, используйте форму диаметром от 16 до 20 см. Тогда вы сможете разрезать бисквит на 3-4 пласта. После выпечки заверните бисквит в пищевую плёнку и оставьте на 3-4 часа — он станет намного нежнее и сочнее.

Промажьте пласты бисквита любимым кремом или покройте сверху шоколадным ганашем и ваш торт на раз, два, три готов.

Как приготовить «Бисквит на раз, два, три» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится сахар, ванильный сахар, соль, уксус, какао, сливочное масло, оливковое масло, мука, сода, молоко, яйца.

Шаг 2 Ссылка

В кастрюле соединить просеянную с содой (1,5 ч. л.), какао (55 г) и солью (1 ч. л.) муку (250 г), 2 яйца, мягкое сливочное масло (60 г), молоко (280 мл), оливковое масло (60 мл), сахар (250 г), ванильный сахар (20 г).

Как быстро размягчить сливочное масло

Шаг 3 Ссылка

Взбить миксером на малых оборотах, на протяжении 3-4 минут. В конце добавить 1 столовую ложку уксуса.

Шаг 4 Ссылка

Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. На дно выложить кружок пергаментной бумаги. Выложить тесто в чашу мультиварки (у меня мультиварка Polaris). Готовить на режиме «Выпечка» 60 минут. В духовке такой бисквит готовится при 180°С 40-45 минут, до сухой лучинки.

Шаг 5 Ссылка

Бисквит на раз, два, три готов. Не забудьте после остывания бисквита, сразу замотать его в пищевую плёнку и оставить на несколько часов, чтобы он стал нежнее и сочнее.

Испечь торт три шоколада. Торт три шоколада от энди шефа рецепт

Если вы «родом из СССР», то должны помнить советские пельмени. В мою студенческую юность в нашем учебном корпусе не было столовой, только буфет. Иногда туда привозили жареные пельмени и это было классно – какое-никакое горячее блюдо, а не сухомятка. И тогда в буфете была стрельба едой. Берешь вилку, втыкаешь в пельмешек, а он не прокалывается и вылетает из под вилки в ему одному понятном направлении, только что без свиста. Так из купленного десятка штуки 3-4 улетало, причем у каждого. Такие они были зажаренные. В домашних условиях воспроизвести такую степень зажарки можно только во фритюре. На сковороде тоже можно жарить сырые пельмени, они получаются вкусно, но иначе. Давайте по порядку и пошагово.

Жареные пельмени на сковороде рецепт с фото

Пельмени, понятно, могут быть любыми – домашними или покупными. Технология абсолютно одинаковая. У меня были . Количество штук будет ограничено размерами сковороды, так как выкладывать их нужно в один слой и так, чтобы лежали довольно свободно В списке ингредиентов ниже я даю количество исходя из диаметра сковородки равного 22-24 сантиметрам.

Ингредиенты:

сырые замороженные пельмени – 20-22шт;
растительное масло – 3-4ст.л.;
соль – по вкусу.

Как пожарить пельмени на сковороде вкусно:

Как видите на фото, они жаренные, но не до полного хруста.

Пельмени жаренные во фритюре

Чтобы пожарить хрустящие жареные пельмешки, которые будут похожи на маленькие беляшики нужен фритюр, т.е. жарить нужно будет либо в глубокой толстостенной сковороде, либо в специальной фритюрнице в большом количестве раскаленного масла. Для жарки двух порций (максимум 20 штук) понадобится очень много масла. Если жарить в сковороде будет много чада и брызг (во фритюрнице поменьше).

Сразу подчеркну, я на такой подвиг как жарка пельменей во фритюре в сковороде не способна. Кухню жалко… ибо что только не делай, придется после ужина брать в руки тряпку и капитально отмывать кухню. Мне оно не надо. Тем более у меня есть фритюрница. Но ниже я параллельно расскажу, как это правильно делать в девайсе и без него.

Ингредиенты:

мерзлые пельмени – 20 шт;
масло – примерно 1 литр.

Как правильно жарить пельмени во фритюре

Подаем жареные пельмешки с любым соусом по вкусу – сметаной, майонезом, кетчупом и т.д.

Ну, а если вы вдруг расхотели жарить и решили приготовить более традиционным способом, то посмотрите .

Пельмени – популярное блюдо, которое готовят почти в каждой семье.

Чаще всего их варят, и не многие знают, что самые вкусные пельмени – это жаренные.

Они получаются ароматные, сочные с красивой и аппетитной корочкой. А еще жареные пельмени можно запекать, готовить с различными соусами и овощами.

Жареные пельмени – общие принципы приготовления

Пельмени можно жарить в замороженном виде, оттаянном или уже вареном . Изделия высыпают на сковороду с раскаленным маслом и доводят до готовности. Важно, чтобы образовалась румяная корочка, в которой и скрывается весь смысл этого способа приготовления. Часто в сковороду добавляют овощи, соусы, специи и сыр. Жиры можно брать любые, на свое усмотрение.

Если пельмени запекают в духовом шкафу, то предварительно их также обжаривают на сковороде, не доводя до полной готовности. Запекают с овощами, молочными соусами, грибами. Частым спутником подобных блюд является сыр, который отлично сочетается с пельменями и играет роль связующего вещества между различными ингредиентами.

В жареные пельмени можно добавлять любые специи и зелень . Подавать можно с кетчупом, сметаной, горчицей, уксусом, чесночным и соевым соусом. Также к ним можно подавать бульоны, но только в отдельной посуде, чтобы не раскисла хрустящая корочка.

Рецепт 1: Простые жареные пельмени

Для этого рецепта не нужно предварительно отваривать и даже размораживать пельмени. То есть, достаем из морозилки и сразу бросаем в сковороду, удобно и просто. При этом пельмени получаются очень сочные и прекрасно сохраняют свою форму. Масло можно взять любое, но вкуснее получается со сливочным. В процессе оно полностью впитывается в тесто и подарит ему приятный вкус.

Ингредиенты

0,5 кг пельменей;

80 граммов масла;

Соль, перчик.

Приготовление

1. Кладем на сковородку и масло и разогреваем.

2. Выкладываем замороженные пельмешки и накрываем крышкой. Готовим 3-4 минуты. За это время они оттают, пропарятся и с одной стороны появится легкая корочка.

3. Переворачиваем, посыпаем мелкой солью, перчиков и снова накрываем крышкой и готовим еще 3 минутки на небольшом огне.

4. Открываем, добавляем огонь и зажариваем корочку. Не забываем постоянно следить и помешивать.

Рецепт 2: Жареные пельмени в омлете с сыром

Остались отварные пельмешки? Их можно просто обжарить на сковороде в масле, а можно приготовить очень вкусный и полноценный ужин, хотя это блюдо подойдет и для сытного завтрака. На приготовление таких жареных пельменей уйдет немного больше времени, но результат того стоит. Готовится блюдо в два этапа: на сковороде и в духовке.

Ингредиенты

300 граммов вареных пельменей;

100 граммов сыра;

50 мл молока или сметаны;

Немного масла;

Зелень, специи.

Приготовление

1. Раскаляем в сковороде немного масла и на большом огне обжариваем готовые пельмени, чтобы появилась корочка.

2. Смазываем форму для запекания, отправляем в нее пельмени.

3. Яйца взбиваем с молоком (или сметаной), добавляем соль, зелень и любые специи по своему вкусу.

4. Сыр натираем на терке, делим пополам и одну часть добавляем в омлет.

5. Заливаем пельмени подготовленным омлетом, посыпаем оставшимся тертым сыром.

6. Отправляем в духовку, готовим до зарумянивания сырной корочки, примерно минут на 15 при 190 градусах.

Рецепт 3: Жареные пельмени во фритюре «Мини-чебуреки»

Это очень вкусные пельмени с хрустящим тестом, которые на самом деле напоминают по вкусу чебуреки. Предварительно отваривать ничего не нужно, изделия и так отлично приготовятся. Жарка во фритюре предполагает приготовление продукта в большом количестве масла так, чтобы он не касался дна и стенок посуды. Но для жареных пельменей можно взять немного меньше масла, достаточно слоя в 2 см. Готовить блюдо будем небольшими порциями, чтобы изделия свободно плавали и не соприкасались между собой.

Ингредиенты

Пельмени;

Приготовление

1. Ставим на плиту сковородку, добавляем масло. Можно использовать просто растительное масло, но вкуснее получается со смесью жиров или хотя бы небольшого добавления сливочного. Оно придает особый вкус и способствует появлению красивой корочки.

2. Пельмени достаем из морозилки и слегка размораживаем, разложив на доске, чтобы они не слиплись между собой.

3. Берем 10-15 пельменей и кладем в раскаленное до дымка масло.

4. Обжариваем пельмени до готовности, периодически перемешиваем. Вылавливаем пельмени при помощи шумовки и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

5. Подаем мини-чебуреки с любыми соусами, кетчупом, сметаной.

Рецепт 4: Жареные пельмени в мультиварке

Мультивака для многих хозяек стала незаменимой помощницей, в ней можно готовить огромное количество блюд, в том числе и жарить пельмени. Плюс такого способа – небольшое количество масла, достаточно 2-3 ложек. Но по желанию можно сделать и «жирненькие» пельмешки. Используем замороженные изделия.

Ингредиенты

350 граммов пельменей;

3 ложки масла;

3 зубка чеснока;

Веточка розмарина.

Приготовление

1. Очищаем зубки чеснока, разрезаем пополам.

2. Наливаем в мультиварку масло, кладем чеснок, веточку розмарина и обжариваем 1-2 минутки. Затем кусочки вынимаем и ароматное масло для жарки пельменей готово!

3. Выкладываем пельмени в чашу мультиварки, стараемся, чтобы они не соприкасались между собой.

4. Сверху слегка припорошим мелкой солью, можно приправами на свое усмотрение.

5. Включаем режим жарки на 10-15 минут, смотрим по размеру изделий. В середине приготовления открываем крышку и переворачиваем пельмени на другую сторону.

Рецепт 5: Жульен из жареных пельменей с грибами

Очень красивое и вкусное блюдо. Его можно сделать в порционных кокотницах или общей форме.

Ингредиенты

200 граммов сырых пельменей;

200 граммов шампиньонов;

Луковица;

200 мл сметаны или сливок;

150 граммов сыра;

Масло, специи.

Приготовление

1. Обжариваем на сковороде пельмени, сначала под крышкой, затем зажариваем до корочки. Можно не доводить до полной готовности.

2. Шинкуем грибочки и лук, обжариваем вместе на другой сковороде, в конце добавляем специи и выкладываем сметану, тушим минутку и выключаем.

3. Выкладываем в смазанные кокотницы жареные пельмени, перекладываем между собой обжаренными грибами со сметаной.

4. Засыпаем сверху тертым сыром, затем отправляем кокотницы запекаться в духовку на 10-15 минут.

Рецепт 6: Китайские жареные пельмени с капустой

Традиционное китайское блюдо, которое готовится исключительно на сковороде. Для жареных пельменей китайцы изготавливают маленькие изогнутые изделия, которые экономят пространство и достаточно компактно располагаются. В начинку идет китайская капуста, но можно положить и белокочанную, только сочную.

Ингредиенты

Для фарша:

300 граммов свинины;

300 граммов капусты;

Луковица;

2 ложки крахмала.

Для теста:

20 мл масла;

250 мл жидкости (вода и сок капусты).

Масло для жарки готовых пельменей.

Приготовление

1. Рубим мелко капусту и перетираем с солью. Отставляем в сторону для отделения сока.

2. Перекручиваем мясо и очищенную луковицу. Капусту отжимаем от сока и добавляем в фарш, всыпаем крахмал, перемешиваем. По вкусу добавляем еще соли, молотый перчик и любые специи. Накрываем и убираем в холодильник.

3. Процеживаем капустный сок через ситечко, добавляем воду до 250 мл, еще немного соли, яйцо, масло и замешиваем крутое тесто. Можно приготовить заварным способом, доведя жидкость до кипения и затем смешав с мукой. В таком случае яйцо можно не класть. Даем тесту отлежаться полчаса.

4. Формируем пельмени в виде небольших пирожков, но можно и любым другим, боле привычным способом.

5. Наливаем в сковороду масло, раскладываем слепленные изделия и поджариваем 2-3 минутки донышко, затем вливаем кипящей воды столько, чтобы она до половины доходила до пельменей.

6. Готовим под крышкой до полного выпаривания жидкости, еще немного поджариваем донышко. Подаются китайские жареные пельмени с уксусом, соевым соусом, хотя с нашей обычной сметаной также получается бесподобно.

Рецепт 7: Жареные пельмени с сыром в микроволновой печи

Отличный рецепт жареных пельменей для микроволновки, который особенно выручит на работе или при отсутствии обычной плиты, духовки. Из посуды лучше использовать специальную емкость для микроволновой печи.

Ингредиенты

300-400 граммов сырых пельменей;

50 граммов масла;

100 граммов сыра;

Приготовление

1. Раскладываем пельмени в один слой, добавляем около 150 мл воды, можно посолить. Прикрываем специальной крышкой для микроволновой печки с отверстием и ставим на 8 минут при 800 Вт.

2. Вынимаем пельмешки, сливаем оставшуюся жидкость, добавляем порезанное кусочками масло и снова ставим в печь на гриль, держим минут 10.

3. Вынимаем пельмешки, засыпаем сыром и запекаем еще 5 минут.

Рецепт 8: Жареные пельмени с сыром и петрушкой в казанке

Потрясающий рецепт жареных пельменей, позволяющий за 20 минут приготовить восхитительное блюдо, которое отлично подойдет для завтрака, обеда или ужина. Выручит, если захочется приготовить что-то необычное, а духовки нет. Быстро, просто, вкусно!

Ингредиенты

0,5 кг пельменей;

Немного масла;

Пучок петрушки;

2 ложки сметаны;

0,15 кг сыра;

Приготовление

1. Кладем в казан немного масла, кидаем замороженные пельмени, перемешиваем. Жарим под крышкой 3 минутки.

2. Открываем, перемешиваем, поджариваем со всех сторон до золотистого цвета.

3. Добавляем сметану, специи и перемешиваем.

4. Трем сыр, рубим зелень петрушки и все вместе отправляем в казан.

5. Хорошенечко перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и томим 2-3 минутки.

6. Жареные пельмени в плавленом сыре готовы! Любители чесночка могут добавить несколько рубленых зубчиков вместе с тертым сыром.

Рецепт 9: Жареные пельмени на мангале

Оказывается, на мангале можно готовить не только шашлык. Пельмени получаются ничуть не хуже. Ароматные, с хрустящей корочкой и невероятно сочной начинкой. Используются замороженные изделия.

Ингредиенты

1 кг пельменей;

0,1 кг кетчупа;

2 ложки горчицы.

Приготовление

1. Высыпаем замороженные пельмени в чашку, добавляем кетчуп, майонез и горчицу, все тщательно перемешиваем. Даем постоять минут 15-20 в тепле, чтобы изделия слегка подтаяли.

2. Выкладываем пельмени на решетку и отправляем на мангал с подготовленными заранее углями.

3. По мере поджаривания пельмени переворачиваем на другую сторону. Как только они зарумянятся, можно снимать. Обычно весь процесс занимает не более 20 минут.

Рецепт 10: Жареные пельмени с помидорами

Еще один быстрый рецепт жареных пельменей. Готовится со свежими помидорами. Блюдо выручит, если после ужина осталось немного отварных пельменей. Количество продуктов на одну порцию.

Ингредиенты

Пельмени 10 штук;

1 помидор;

Немного масла;

30 граммов сыра.

Приготовление

1. Кладем в сковороду кусочек масла и обжариваем пельмени.

2. Режем помидор пополам и шинкуем тонкими полукольцами. Отправляем в сковороду и жарим вместе с пельменями 2 минутки, солим.

3. Сыр трем и посыпаем сверху блюдо, сверху накрываем сковороду крышкой и сразу выключаем огонь. Даем постоять 5 минут.

4. Перекладываем в тарелку, посыпаем рубленой зеленью.

Для жарки пельменей лучше использовать смесь растительного и сливочного масел. Так они приобретут красивую, зажаренную корочку, но при этом на сковороде не будет столько нагара, как от жарки на чистом сливочном масле.

Чтобы жареные пельмени не были очень жирными, их нужно класть только в раскаленное масло.

Если перед жаркой нужно разморозить пельмени, то их раскладывают по одному на деревянную доску. Посыпать ее мукой не нужно, иначе крупицы будут нагорать, и блюдо приобретет горелый аромат и некрасивый вид.

Замораживать можно не только свежие пельмени, но и отварные. Поэтому, если остался ужин, поместите его в пакет или контейнер, отправьте в морозилку. И у вас всегда под рукой будет основа для жарки или запекания в духовке.

На свой день рождения сын попросил меня испечь «большой шоколадный торт с клубничкой наверху». Пришлось исполнять желания именинника. Выбор пал на рецепт простого шоколадного торта, его еще называют «шоколадный торт на раз, два, три!». Преимущество этого бисквита в том, что набор необходимых продуктов для его приготовления есть практически всегда в любом холодильнике, а результат заставляет всех ахнуть. Дайте волю своей фантазии в экспериментах с кремами, начинками и пропитками, и тогда эта сладость сгодится не только для повседневного чаепития, но и может стать гвоздем праздничного стола.

Этот рецепт я нашла на странице Инстаграм Андрея Рудькова @darkzip. Обязательно загляните к нему в гости и не разочаруетесь: кладезь проверенных удачных рецептов!

Ингредиенты для шоколадного бисквита:

Пшеничная мука — 250 гр.
Пищевая сода — 1,5 ч. л.
Соль — 1 ч. ложка
Какао-порошок хорошего качества — 55 гр.
Сахарный песок — 300 гр.
Куриные яйца — 2 шт.
Масло сливочное — 60 гр.
Масло растительное (лучше кукурузное, можно подсолнечное) — 60 гр.
Экстракт ванили — 2 ч. ложки
Молоко — 280 мл.
Винный уксус — 1 ст. л.

«Раз, два, три!» — и готово

Духовой шкаф поставьте разогреваться на 175 С. Тесто для шоколадного бисквита замешивается очень быстро, поэтому лучше позаботиться о нагреве духового шкафа заблаговременно.

Возьмите глубокую миску и просейте в нее все сухие ингредиенты: какао-порошок (55 гр.),муку (250 гр.), пищевую соду (1,5 ч. ложки), соль (1 ч. ложку), сахарный песок (300 гр.)

Помните, что перед просеиванием нужно активно перемешать все сухие составляющие венчиком или лопаткой. Наша цель — равномерно распределить пищевую соду, чтобы обеспечить хороший подъем шоколадного бисквита в духовке.

Сливочное масло (60 гр.) добавляем в следующем этапе. Оно должно иметь комнатную температуру, если масло холодное — слегка подтопите его в микроволновой печи.

Разбиваем два яйца в эту же миску, где находятся остальные ингредиенты. Наливаем растительное масло (60 гр.) и экстракт ванили — 2 ч. ложки. Если нет экстракта, можно использовать семена из свежего стручка, либо, за неимением последнего — ничего не добавлять.

Теплое молоко (280 мл.) выливаем в тесто для бисквита. Если молоко будет горячим, яйца свернутся, поэтому внимательно проверьте его температуру перед добавлением в тесто.

Главная задача следующего этапа — все хорошенько перемешать до исчезновения комочков. Взбивать тесто для шоколадного торта по этому рецепту не рекомендуется, так как, начнет вырабатываться клейковина и бисквит будет клеклым и слишком плотным, когда испечется. Нам нужна рассыпчатая, воздушная и нежная структура выпечки — не так ли?

В самом конце приготовления добавим секретный ингредиент — винный (или яблочный) уксус. Удивительно смотреть, как шоколадное тесто заполнится маленькими пузырьками — такой процесс запускает уксус (1 ст. ложка). Не переживайте, в готовом торте он чувствоваться не будет, он сделает свое дело и испарится.

В рецепте можно использовать любой 6 % уксус, но его вкус не должен быть очень насыщенным (например, бальзамический добавлять не стоит.

Шоколадный торт должен получиться высоким и красивым, поэтому будем использовать для выпечки бисквитов формы маленького диаметра. Моя разъемная форма имеет величину 18 см. в диаметре, я буду использовать две одинаковых формы. Перед тем, как выливать тесто, позаботьтесь о том, чтобы бисквиты хорошо вынимались. Для этого застелите дно пергаментной бумагой с хорошим покрытием.

Расскажу подробнее, как быстро закрыть дно формы, не прибегая к вырезанию кружков бумаги.

Снимаем дно.

Кладем форму на дно, которое покрыто листом пергамента.

Защелкиваем крепление формы: таким образом защипывается бумага между дном и боковинками.

Лишнюю бумагу отрываем. Форма для выпечки бисквита готова! Теперь можно не переживать о том, что бисквит прилипнет, а также подстраховаться на случай протечки теста в щели между дном и боками формы.

Я советую все эти действия сделать перед началом замешивания, чтобы тесто не стояло в ожидании, когда же его, наконец, отправят в духовой шкаф. Если у вас только одна подходящая форма, значит, выпекайте коржи по одному, но уксус и пищевую соду не добавляйте сразу в общий объем теста (они не должны вступить в реакцию, находясь вне духовки). Эти ингредиенты лучше добавить перед самым выпеканием, либо все составляющие разделить на три части и замешивать для каждого коржа отдельное тесто.

Шоколадный бисквит «на раз, два, три» выпекается при температуре 175 С в течение 50-60 минут. Бисквит хорошо поднимется, может дать трещину по центру, не переживайте на этот счет, для шоколадного теста по этому рецепту такое поведение считается нормальным.

К сожалению, купол или трещинки по центру — это беда большинства выпечки, в тесто для которых добавлялась пищевая сода.Заменить соду разрыхлителем в данном случае нельзя, так как, в составе есть большое количество кислотных ингредиентов, для погашения которых одного разрыхлителя недостаточно.

Готовность выпечки проверяйте деревянной палочкой (она должна из центра бисквита выходить полностью сухой). Шоколадный цвет теста не позволяет увидеть готовность по цвету и румяности, поэтому через 40 минут выпекания протыкайте шпажкой каждые 5 минут.

Готовые коржи нужно вынуть из формы и остудить на решетке. Чтобы бисквит с легкостью покинул форму, проведите вдоль стенок обычным столовым ножом, отделяя мякиш от стенок.

После полного остывания бисквита можно упаковать его в пищевую пленку и отправить в холодильник. Не пренебрегайте советом Энди Шефа: в герметичной упаковке влага равномерно распределяется по всему коржу, делая его сочным и ароматным. Идеально, если получится оставить шоколадный бисквит в пленке на ночь (а минимальное время настаивания — 6 часов).

Остывшие коржи удобно резать, так как, они меньше крошатся. Для разрезания бисквита используйте длинный нож-пилу или специальную кондитерскую нить. Из данного объема теста у меня получилось два высоких коржа (примерно 4 см. каждый), после разделения бисквитов — 4 коржа, каждый из которых имеет высоту 2 см.

Можно сразу собрать шоколадный торт, используя любой крем, который нравится вам и вашей семье. Или пустить в ход лишь два коржа, а остальную часть заготовок заморозить для будущих семейных чаепитий или посиделок с друзьями. Перед отправкой в морозильную камеру оберните выпечку пищевой пленкой, храните не более одного месяца.

В этот раз я использовала крем из взбитых сливок с сахарной пудрой. Получилось вкусное сочетание! Коржи по сочности напоминают , но структура его еще более воздушная. Готовится шоколадный торт, действительно, «на раз, два, три», но и поедается так же быстро!

Приятного аппетита! Обязательно поделитесь своими впечатлениями о рецепте. Мне будет приятно посмотреть на результаты ваших стараний (фото тортиков прикрепляйте к комментариям) или выкладывайте их в наши группы в соцсетях. Если есть какие-то вопросы к рецепту, не стесняйтесь задавать их, я рада общению!

Вконтакте

Торт три шоколада рецепт от энди шефа. Муссовый торт Три Шоколада (Triple Chocolate Mousse Cake)

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

торт три шоколада

10-12

40 минут

400 ккал

5 /5 (2 )

Безумно обожаю муссовые десерты: они мягкие, нежные и прямо тают во рту. Перепробовав десятки рецептов этого неимоверного лакомства, я наконец-то нашла именно «свой» торт муссовый под названием «Три шоколада». Для приготовления десерта вам не понадобятся экзотические ингредиенты и особенные навыки в кулинарии. Лакомство делается быстро и легко, а получается неимоверно изысканным, воздушным и очень-очень вкусным.

Кухонная техника и утварь: духовка, миксер, четыре миски, ложка, форма для выпекания, пищевая пленка.

Необходимые продукты

Для приготовления торта «Три шоколада» вам понадобится подготовить определенный набор продуктов.

Для бисквита:

Для муссов (у нас будет три вида: белый, молочный, темно-шоколадный) ингредиенты нужны одинаковые, разница лишь в соответствующем виде шоколада):

Бисквит из рассчитанного количества ингредиентов получится тонким. Если вы хотите сделать его побольше, равномерно увеличьте количество продуктов.

Особенности выбора продуктов

Для приготовления бисквита нужно использовать пшеничную муку первого сорта, очень важно, чтобы она была свежей. Яйца рекомендуется брать домашние. В изготовлении муссов важно, чтобы шоколад был качественный, а молоко и желатин – свежие. Такие, казалось бы, мелочи, играют очень важную роль в приготовлении воздушного шоколадного торта.

История появления торта Три шоколада

Муссовые десерты впервые появились во Франции в 1897 году. Сначала мусс напоминал вкус обычного пудинга с яичными белками, а называли его часто «шоколадный майонез». В конце 1970 года был впервые сделан мусс из белого шоколада. Немного позже разные виды муссов научились комбинировать и объединять в одно кондитерское изделие, состоящее из нескольких ярусов. У нас торт «3 шоколада» пользуется повышенной популярностью на протяжении последних 5-6 лет.

Считается, что первооткрывателем мусса является вовсе не кулинар, а художник из Франции Тулуз-Лотрек. Именно он впервые и предложил смешать в пену шоколад с яйцами.

Как приготовить торт «Три шоколада» в домашних условиях

А сейчас я опишу процесс приготовления торта «Три шоколада» в виде рецепта с фото и пошаговой инструкцией в домашних условиях. Для начала нужно будет испечь бисквит, а потом уже приступить к изготовлению муссов.

Готовим бисквит пошагово:

Бисквит выпекается около 30 минут. На готовность пробуем спичкой либо зубочисткой (тесто с хорошо пропекшегося коржа к спичке не пристает). Затем его нужно остудить и обрезать в форме круга с ровными краями.

Также очень важно не передержать бисквит в духовке, иначе он высохнет, а десерт не будет таким мягким и воздушным.

Рецепт мусса

Рецепт торта «Три шоколада» также предполагает пошаговое приготовление трех видов мусса: белого, молочного и темного. Готовятся они одинаково, разница состоит только в виде используемого шоколада.

Шоколадный мусс для торта готовится следующим образом:

Замочить в холодной воде желатин, рекомендуется сделать это одновременно для трех муссов.
Довести молоко до кипения.
Вбить яйцо, добавить сахар. Затем смесь взбиваем миксером, одновременно вливая горячее молоко. Когда все перемешается до однородной массы, выливаем содержимое в сотейник и увариваем до легкого загустения. При этом нужно быть очень внимательными и не упустить момент, чтобы яйца не свернулись.
Добавить в массу разбухший желатин и перемешивать до его полного растворения.
Растопить шоколад на водяной бане и добавить его к основной массе. Все перемешать до однородной консистенции, охладить до комнатной температуры.
Взбить холодные сливки (предварительно минут на 15 их рекомендуется поместить в холодильник), переходя от минимальных оборотов к максимальным.
Влить во взбитые сливки основную массу. Мусс готов – ставим его для загустения в холодильник.

Приготовленные муссы можно вылить в силиконовые формы и поставить в холодильник до полного загустения, а потом соединять. Но лучше всего взять съемную форму (кольцо) диаметром 20 см с высотой бортиков 7 см, чтобы поочередно вливать в нее муссы.

Дно кольца нужно плотно обтянуть пищевой пленкой, а бортики – ацетатной пленкой или же плотными файлами. Теперь, вылив один вид мусса, ставим его в морозилку на 5-10 минут, затем доливаем поверх второй вид и снова в морозилку.

После выливаем третий и аккуратно «втапливаем» в нем бисквит.

Если вы планируете делать торт с шоколадной глазурью, его нужно оставлять в холодильнике на ночь, если без глазури – достаточно подержать минут 20 в морозилке.

Теплым шоколадом можно излечить кашель в его начальной стадии.

Как красиво оформить и подать торт Три шоколада

Десерт «Три шоколада» достаточно интересно выглядит и без дополнительного оформления.
Но оно придаст ему некую изюминку и сделает лакомство еще более аппетитным.
Очень красиво и изысканно будет смотреться торт с зеркальной шоколадной глазурью.

Рассмотрим подробный пошаговый рецепт с фото торта «Три шоколада». Этот эффектный и вкусный десерт в последнее время стал очень популярным. Зачастую его с удовольствием кушают даже те, кто не любит желейные и муссовые торты. А весь секрет в том, что здесь очень мало желатина, ведь за счет густых сливок и плотного шоколада слои прекрасно держат форму, а сам десерт получается очень нежным, «бархатным», с ярким шоколадным вкусом.

В рецепте представлено соединение трех муссов на основе горького, молочного и белого шоколада. Дополняет и усиливает эффект мягкий и сочный корж, который по вкусовым качествам напоминает « » и даже не требует дополнительной пропитки. Без всяких преувеличений можно сказать, что сочетание компонентов здесь идеальное! Любителям шоколада и шоколадных десертов очень рекомендуем приготовить этот замечательный торт!

Ингредиенты:

Для коржа:

мука — 100 г;
какао-порошок — 20 г;
разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
сахар — 100 г;
ванильный сахар — 1 ч. ложка;
соль — 1⁄4 ч. ложки;
яйцо — 1 шт.;
растительное масло (рафинированное) — 30 мл;
молоко — 50 мл;
сметана — 50 г;
кофе — 70 мл (1 ч. ложка молотого кофе или растворимого порошка).

Для мусса из темного шоколада:

сливки (33-35%) — 200 мл;
горький шоколад (70% какао) — 120 г;
сливочное масло — 40 г;
желатин порошковый — 2 г;

Для мусса из молочного шоколада:

сливки (33-35%) — 200 мл;
сахарная пудра — 1⁄2 ст. ложки;
молочный шоколад — 120 г;
сливочное масло — 40 г;
желатин — 2 г;
вода (для желатина) — 1,5 ст. ложки.

Для мусса из белого шоколада:

сливки (33-35%) — 200 мл;
белый шоколад — 120 г;
сливочное масло — 30 г;
желатин порошковый — 4 г;
вода (для желатина) — 3 ст. ложки.

Торт «Три шоколада» пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

Как приготовить муссовый торт «Три шоколада»

Готовим корж для основы торта. Муку просеиваем с какао и разрыхлителем, добавляем соль, обычный и ванильный сахар. Тщательно размешиваем.
Отдельно соединяем молоко, сметану, растительное масло и яйцо. Взбалтываем венчиком до однородности.
Соединяем сухую и влажную массы. Старательно вымешиваем. В итоге получается достаточно густое, окрашенное в шоколадный цвет тесто.
Готовим кофе любым привычным способом. Можно использовать турку, кофемашину или просто залить кипятком растворимый порошок. В любом случае для приготовления бисквита нам потребуется 70 мл готового напитка. Горячий свежеприготовленный кофе сразу же вливаем к густому тесту, энергично размешиваем — добиваемся получения гладкой и однородной текстуры.
Готовить корж и далее формировать торт будем в разъемной форме диаметром 22 см. Дно для удобства застилаем пергаментной бумагой, стенки натираем маслом. Выливаем в подготовленную емкость глянцевое тесто, отправляем в прогретую к тому времени духовку.
Выпекаем корж при температуре 180 градусов около 15-20 минут. Готовность проверяем шпажкой или зубочисткой (она должна выходить из теста абсолютно сухой, без мокрых крошек). Остужаем выпечку.
Форму промываем, протираем. Дно и стенки застилаем чистой пергаментной бумагой. В подготовленную емкость опускаем остывший корж (если у выпечки имеется выпуклая верхушка, предварительно подравниваем ее ножом).
Темный мусс для торта «Три шоколада» рецепт
Шоколад разламываем на дольки, соединяем с мягким сливочным маслом. Помешивая, растапливаем на «водяной бане» до однородности. Важно не перегреть шоколад, иначе он может свернуться! Чтобы избежать неприятных моментов, готовим на слабом огне и следим, чтобы вода в кастрюле не касалась дна верхней емкости. Расплавленный шоколад снимаем с огня и остужаем.
Желатин высыпаем в удобную емкость, вливаем 1,5 ст. ложки холодной воды. Оставляем для набухания (время смотрим на упаковке).
Холодные сливки (200 мл) вливаем в объемную миску, взбиваем с сахарной пудрой до сгущения массы. Начинаем работать на малой скорости миксера, постепенно увеличивая темп оборотов. Когда на поверхности массы будут оставаться следы от венчиков, останавливаемся.
Выкладываем к сливкам остывший шоколад, размешиваем на самой малой скорости миксера до равномерного распределения цвета. Прогреваем набухший желатин до растворения порошка. Не кипятим! Остудив, вливаем тонкой струей к сливочно-шоколадной смеси при непрерывном взбивании. Если масса получилась сильно густой, добавляем 2-3 ст. ложки молока. Консистенция крема зависит от конкретного шоколада, поэтому нужно смотреть по ситуации.
Распределяем массу из темного шоколада по основе торта ровным слоем. Убираем в холодильник до застывания мусса.
Молочный мусс для торта «Три шоколада» рецепт
Второй мусс готовится аналогично первому. Разломав на дольки, растапливаем с маслом молочный шоколад. Остужаем.
Взбиваем сливки с пудрой, смешиваем с шоколадной массой. Набухший желатин прогреваем, вводим в крем. При необходимости добавляем немного молока.
Равномерно распределяем массу из молочного шоколада по застывшему муссу. Разравниваем поверхность и снова отправляем десерт в холодильник. Дожидаемся застывания слоя.
Светлый мусс для торта «Три шоколада» рецепт
Последний мусс готовится почти так же, как и предыдущие. Но здесь не будет сахарной пудры, ведь белый шоколад и без того достаточно сладкий. И на этот слой потребуется больше желатина, так как белый шоколад, как правило, менее плотный, чем темный и хуже держит форму. Итак, раскалываем шоколад на дольки, соединяем с маслом и растапливаем до однородности.
Желатин заливаем 2 ст. ложками воды, оставляем для набухания, прогреваем.
Взбиваем сливки и соединяем с остывшим шоколадом. Вводим желатин, выкладываем массу последним слоем, убираем торт в холодильник.
Когда застынет белый мусс, расстегиваем разъемный борт и снимаем с десерта бумагу. В качестве оформления можно осыпать поверхность торта «Три шоколада» просеянным какао-порошком и дополнить «пирамидками» из взбитых сливок. Также можно залить десерт глазурью или использовать для декора шоколадную стружку, ягоды и т.д.
Разрезаем аппетитный муссовый торт «Три шоколада» на порции и подаем!

Приятного аппетита!

В последнее время муссовый торт Три Шоколада буквально поражает своей популярностью, не только в соцсетях, но и в реальной жизни. Тонкий шоколадный корж и три муссовых слоя на основе разных видов шоколада создают вкусовую композицию, которая буквально очаровывает своей нежностью.

Не буду вам обещать, что рецепт торта Три Шоколада в домашних условиях простой и доступный – все же вам придется провести достаточно много времени на кухне. Но поверьте, результат того стоит! Специально для вас, дорогие друзья, я подготовила мастер класс торта Три Шоколада с пошаговыми фото, и подробным текстовым описанием. Также, я составила идеальные пропорции для торта – для каждого муссового слоя торта используется одна стандартная плитка шоколада весом 100 грамм.

Приготовление торта Три Шоколада в домашних условиях, скорее кропотливое, чем сложное. Как и в большинстве рецептов моих , главное — использовать качественные ингредиенты. Шоколад должен быть непременно качественный, а сливки свежие, хорошо охлажденные, и из натурального молока высокой жирности. Итак, рецепт торта Три Шоколада пошагово к вашим услугам! Идемте скорей на кухню готовить!

Ингредиенты для торта Три Шоколада:

Шоколадный корж:

90 г сахара;
1 яйцо;
80 г муки;
20 г какао;
1 ч. л. разрыхлителя;
60 мл молока;
30 г рафинированного масла;
1 ч. л. растворимого кофе;
60 мл кипятка.

Темный муссовый слой:

100 г черного горького шоколада;
30 г сливочного масла;
1,5 ч.л. (8 г) желатина;
50 мл воды;
30 г сахарной пудры.

Молочный муссовый слой:

100 г молочного шоколада;
30 г сливочного масла;
1,5 ч.л. (8 г) желатина;
50 мл воды;
200 мл жирных кондитерских (33-35%) сливок;
30 г сахарной пудры.

Белый муссовый слой:

100 г белого шоколада;
40 г сливочного масла;
1,5 ч.л. (8 г) желатина;
50 мл воды;
200 мл жирных кондитерских (33-35%) сливок.

Для украшения:

100 г черного шоколада
50 г белого шоколада
5-8 круглых конфет

Как приготовить торт Три Шоколада:

Для этого торта необходима разъемная форма размером 20 см. В ней сначала будет выпекаться шоколадный корж, а затем будет заливаться и сам торт. Соединяем в чашке просеянную дважды муку, сахар, разрыхлитель и какао. Перемешиваем все сухие компоненты до однородности.

Затем вбиваем в сухую смесь яйцо и вливаем молоко с рафинированным маслом.

И хорошенько прорабатываете массу венчиком.

Потом в крутом кипятке нужно растворить кофе и влить получившуюся кофейную жидкость в тесто. И быстренько перемешиваем венчиком. Получается достаточно жидкое тесто.

Берем разъемную форму, зажимаем кольцом кусок пергамента, чтобы тесто не вытекло, и корж не прилип, и выливаем всю шоколадную массу. Выпекаем при 180 градусах порядка 25 минут, как того требует рецепт торта Три Шоколада в домашних условиях. Корж выходит невысоким и влажным по структуре. Даем коржу полностью остыть на решетке.

Разъемную форму моем и вытираем насухо. Зажимаете по дну новый лист пергамента, вдоль стенок тоже прокладываете широкую полосу пекарской бумаги, которая должна быть по высоте выше стенок формы. Затем берем остывший шоколадный корж, подравниваем его, срезая выпуклую верхушку, и укладываем в форму подрезанной стороной вниз. Отставляете форму с шоколадным коржом в сторону и приступаем к муссовым слоям нашего торта Три Шоколада.

Желатин распределяем по трем пиалам, заливаете теплой фильтрованной водой и оставляем набухать.

В небольшую жаропрочную посуду помещаем темный горький шоколад, покрошенный на мелкие кусочки, и масло. Ставим на водяную баню и распускаем до жидкого состояния.

Затем берем набухший желатин, растапливаем его до жидкости на водяной бане (следите, чтобы он не закипел при растапливании) и вливаем в горячую шоколадную массу. Перемешиваем.

Холодные (это обязательное условие) сливки взбиваем с сахарной пудрой до плотной пышности, как того требует рецепт муссового торта Три Шоколада.

Затем во взбитые сливки добавляем тепловатую шоколадно-желатиновую массу, быстренько перемешиваете венчиком или лопаткой и сразу же выкладываем в подготовленную форму поверх шоколадного коржа. От теплоты шоколадной массы сливки немного подтают, но все равно сохранят свою пышность. Главное, все делать быстро. Ставим форму с коржом и первым муссовым слоем из черного шоколада в морозильную камеру минут на 15.

Дальше приступаем к приготовлению мусса из молочного шоколада. Повторяем все вышеописанные действия, только с использованием молочного шоколада. Растапливаете его с маслом, вводите жидкий желатин и подмешиваете в сливки, взбитые до пышности с сахарной пудрой.

Достаете форму из морозилки и заливаете второй муссовый слой. Разравниваете и возвращаете форму в холод.

Белый муссовый слой готовится аналогично, только сливки взбиваются без добавления сахарной пудры, так как белый шоколад сам по себе очень сладкий. Соединяете взбитые сливки с тепловатой смесью белого шоколада и желатина.

И заливаете последний муссовый слой. Держите форму в морозилке 1-2 часа, а затем переставляете на полку холодильника и даете торту Три Шоколада хорошо закрепить слои в течение 6-8 часов.

Достаем форму с нашим тортом, снимаем кольцо и аккуратно удаляем с торта весь пергамент.

Все, муссовый торт Три Шоколада готов, и если у вас еще остались силы, желательно десерт еще и украсить. Украшение торта Три Шоколада можно сделать с помощью простой посыпки из порошка какао, или покрыть зеркальной глазурью.

А можно сделать украшение торта Три Шоколада, как в моем варианте — полить узорно растопленным темным шоколадом, присыпать тертым белым шоколадом и дополнить круглыми конфетами.

Муссовый торт Три Шоколада (Triple Chocolate Mousse Cake)

4.7 (93.33%) 9 голосов

Если вам понравился рецепт — поставьте звездочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий с фотоотчетом приготовленного вами блюда. Ваши отзывы — самая лучшая награда для меня 💖💖💖!

Ингредиенты для шоколадного бисквита:

Пшеничная мука — 250 гр.
Пищевая сода — 1,5 ч. л.
Соль — 1 ч. ложка
Какао-порошок хорошего качества — 55 гр.
Сахарный песок — 300 гр.
Куриные яйца — 2 шт.
Масло сливочное — 60 гр.
Масло растительное (лучше кукурузное, можно подсолнечное) — 60 гр.
Экстракт ванили — 2 ч. ложки
Молоко — 280 мл.
Винный уксус — 1 ст. л.

«Раз, два, три!» — и готово

В рецепте можно использовать любой 6 % уксус, но его вкус не должен быть очень насыщенным (например, бальзамический добавлять не стоит.

Расскажу подробнее, как быстро закрыть дно формы, не прибегая к вырезанию кружков бумаги.

Снимаем дно.

Кладем форму на дно, которое покрыто листом пергамента.

Защелкиваем крепление формы: таким образом защипывается бумага между дном и боковинками.

К сожалению, купол или трещинки по центру — это беда большинства выпечки, в тесто для которых добавлялась пищевая сода.Заменить соду разрыхлителем в данном случае нельзя, так как, в составе есть большое количество кислотных ингредиентов, для погашения которых одного разрыхлителя недостаточно.

Вконтакте

Приступим к готовке!

Шаги приготовления

Имеющийся у нас желатин замачиваем в 100 мл жирных сливок.

Оставшиеся 600 мл охлажденных сливок хорошенько взбиваем и снова убираем охлаждаться.

Получаем полностью расплавленный шоколад.

В него добавляем 1/3 подготовленного желатина и снова нагреваем, но до кипения не доводим.

Получаем полностью расплавленный желатин.

В полученную субстанцию добавляем 50 мл сиропа или ликера, перемешиваем, немного охлаждаем.

Перемешиваем или взбиваем миксером.

После застывания разъединяем форму и украшаем десерт. Торт-мусс «Три шоколада» полностью готов.

Шоколадный торт на раз два три от Энди Шефа — Все про торты: рецепты, описание, история

Наверняка многие хозяйки не раз слышали о знаменитом шоколадном торте «На раз, два, три» от Энди шефа. Этот десерт поражает своими вкусовыми особенностями, корж у такого лакомства получается сладким, нежным и мягким. Благодаря особенной технологии приготовления, основа для торта не требует пропитки, так как бисквит выходит влажным и невероятно шоколадным.

Повара советуют, чтобы получить максимально мягкий бисквит, стоит после выпекания просто завернуть его в полиэтиленовую пленку, всего через пару часов основу можно будет использовать. Для этого торта не нужна отдельная пропитка или крем, но если есть желание, то можно разрезать корж на две части и смазать кремовой массой.

Состав действительно удивляет, в нем нет никаких сложных продуктов, которые бы было сложно достать. Тесто же замешивается буквально за несколько минут, достаточно сложить все составляющие в одну чашу, а затем взбить хорошенько миксером. Процесс приготовления занимает минимум времени, поэтому готовить тортик можно хоть каждый день, наслаждаясь его изысканным шоколадным вкусом.

Торт «На раз, два, три» с прослойкой из крема

Этот рецепт дает возможность легко сделать шоколадный торт «На раз, два, три» от Энди шефа, в мультиварке или же духовом шкафу. Основу сделать очень просто, а для приготовления крема можно применить совершенно любой рецепт. Лучше всего данный бисквит сочетается с насыщенным шоколадным кремом, или же готовят классический вариант сметанной кремовой массы.

Ингредиенты:

сода столовая — 1,5 ложечки;
какао в порошке — 65 грамм;
мука 1 сорта — 245 грамм;
соль крупная — 1 ложечка;
сахар — 310 грамм;
мягкое масло сливочное — 65 грамм;
уксус винный или яблочный — 1 ложка;
масло из оливок — 65 мл;
экстракт ванили — 2 ложечки;
молоко свежее 3,2% — 285 мл;
куриные яйца — 2 штуки.

Поэтапный процесс приготовления:

В большую чашу насыпают то количество муки, которое указано в рецептуре, туда же добавляют какао в порошке, немного соли и соды, последним насыпают чуть больше стакана сахара. Такой состав перемешивают с помощью ложки, чтобы сыпучие продукты лучше смешались между собой.

Следующим этапом в приготовлении шоколадного торта «На раз, два, три» от Энди шефа, по данному рецепту, необходимо взять куриные яйца и мягкое сливочное масло. Чтобы десерт получился качественным лучше не экономить на масле, иначе торт получится не таким пышным и мягким.

В полученные сыпучие продукты добавляют пару куриных яиц и масло, все перемешивают, наливают масло из оливок, ложечку ванильного экстракта и молоко. В последний момент к тесту примешивают винный уксус, его стоит подготовить заранее. Такой состав очень хорошо вымешивают, чтобы получить гладкую консистенцию теста. Удобнее производить замес с помощью миксера на высоких оборотах.

Готовую массу переливают в форму, где она будет выпекаться, лучше всего использовать круглую разъемную емкость, так вынимать бисквит будет удобнее. Когда основа будет перелита в форму, тесто будет заполнять только половину емкости, но в процессе выпекания масса значительно увеличится в размерах.

Очень важно смазывать маслом только дно формы, а бока оставить не тронутыми, в противном случае середина сильно поднимется, а по краям тесто подняться не сможет.

Шкаф, для выпекания десерта, прогревают до отметки 180 градусов, туда помещают форму с тестом, и закрывают дверцу. Процесс выпекания длится не более одного часа, готовность проверяют шпажкой. Как только пирог будет готов, его вынимают из духовки, а затем заворачивают в пищевую пленку.

В таком виде десерт должен постоять пару часов. Через отведенное время готовый десерт разрезают на два коржа, смазывают слоем сметанного или шоколадного крема, и подают к столу. Таким образом, у нас получился невероятно вкусный шоколадный торт «На раз, два, три» по рецепту от Энди шефа с кремом.

Классический вариант приготовления с глазурью

Ингредиенты:

сахарный песок — 285 грамм;
молоко 3,2% — 545 мл;
уксус яблочный — 1 ложка;
мука 1 сорта — 265 грамм;
яйцо куриное — 2 штуки;
ванилин в порошке — 1 пачка;
какао в порошке — 105 грамм;
хорошее сливочное масло — 125 грамм;
масло из оливок — 3 ложки;
сода и соль — по 1 ложке;
для украшения шоколад и фрукты — по 110 грамм.

Способ приготовления бисквита:

Для начала необходимо подготовить большую чашу, в которую просеивается мука высокого качества. Затем, в этот продукт дополнительно насыпают соду, немного соли, половину от количества какао, а также сахарный песок и пачку ванильного порошка. С помощью венчика можно перемешать эти составляющие.
После этого нам понадобятся куриные яйца в охлажденном виде, их добавляют в сухую массу. Также стоит заготовить сливочное масло для шоколадного торта «На раз, два, три» от Энди шефа по видео, для этого продукт предварительно размораживают, или же слегка прогревают в микроволновой печи. Готовый продукт добавляют к будущему тесту, в дополнение туда же наливают масло из оливок.
Следующими ингредиентами в тесто добавляются коровье молоко и экстракт ванилина, если последнего дома не оказалось, то используется обычный порошок ванили. Не забываем добавить ложку винного уксуса. Полученная масса хорошо перемешивается, это можно удобно сделать с помощью миксера или комбайна. Полученная масса должна иметь хорошую однородную и пышную структуру.
Теперь нам понадобится форма для выпекания десерта, ее смазывают сливочным маслом, а на дно выстилают бумагу для выпекания. В емкость наливают аккуратно тесто, а затем разравнивают лопаткой. Духовка прогревается до 180 градусов, а затем в нее убирают лакомство выпекаться на 65 минут. Очень важно помнить, что открывать духовку нельзя, иначе корж осядет. Проверить готовность можно только через 40 минут выпечки.
Как только корж для шоколадного торта «На раз, два, три» от Энди шефа будет доведен до готовности, его вынимают их духовки и дают слегка остыть. После этого можно вынуть бисквит из формы и завернуть в пищевую пленку на два часа. Тем временем занимаются приготовлением глазури для десерта.

Способ приготовления глазури:

Чтобы сделать глазурь, необходимо взять сотейник, в который насыпают остатки какао, добавляют три ложки сахарного песка и наливают молоко. Такая масса хорошо перемешивается, пока состав не станет более однородным, к нему добавляют остатки масла и ставят все на огонь.
Глазурь варят до того момента, пока масса не станет достаточно густой, очень важно постоянно перемешивать шоколадный состав и не давать ему кипеть. Как только глазурь станет необходимой консистенции, огонь выключают, а смеси дают слегка остыть.

Собираем торт:

Начинаем сбор с подготовки коржей, как только бисквит остынет, его разрезают на две части, а затем пропитывают любым понравившимся кремом. Если же крема нет, то можно обойтись и без него, так как корж получается нежным и сочным. Достаточно просто полить десерт глазурью.
Верх десерта украшают с помощью ягод или кусочков фруктов, а сверху все посыпают тертым шоколадом или сахарной пудрой. Подавать десерт следует в охлажденном виде, поэтому торт перемещают в холодильник на пару часов. В итоге получается невероятно вкусный шоколадный торт «На раз, два, три» от Энди шефа. Отзывы о нем говорят, что данный пирог можно кушать даже без глазури и пропиток, так как он выходит невероятно вкусным.

Десерт на «раз, два, три» с заливкой из глазури

Ингредиенты:

уксус винный — 1 ложка;
сахарный песок — 305 грамм;
молоко коровье — 285 мл;
сода — 1 ложечка;
масло из оливок и сливочное — по 65 грамм;
соль — 1 ложечка;
экстракт ванили — 2 ложечки;
какао в порошке — 65 грамм;
куриное яйцо — 2 штуки;
мука 1 сорт — 235 грамм.

Как приготовить корж:

Первым делом в большой тарелке соединяют все сыпучие ингредиенты, муку обязательно просеивают. Состав слегка перемешивают, чтобы ингредиенты разошлись, а потом вбивают туда пару куриных яиц, укладывают кусочек мягкого сливочного масла и наливают масло из оливок. Дополнительно к смеси стоит налить пару ложечек экстракта ванили, необходимое количество молока и уксус.
Готовая масса хорошо перемешивается, чтобы получилось тесто однородное и гладкое по структуре. Чтобы получить правильное тесто, его лучше взбивать миксером, так как масло должно хорошо разойтись. Готовый состав имеет глянец и красивый шоколадный оттенок.
Можно приступать к процессу выпечки такого десерта, для этого берется форма, которую смазывают сливочным маслом. Туда укладывают пергаментную бумагу и заливают тесто. Процесс выпекания производят при температурном режиме в 170 градусов. На выпечку уходит от 55 до 75 минут. Готовность проверяется классическим методом, используется шпажка. Готовый корж будет немного выше формы. Его вынимают из емкости, а затем кладут на решетку охлаждаться. Именно на решетке это лакомство будет удобнее покрывать глазурью.

Готовим глазурь:

Для приготовления глазури нам понадобится только полторы плитки горького шоколада, и около 155 миллилитров жирных сливок. Сначала сливки доводят до кипения, а затем к ним добавляют кусочки шоколада. Необходимо дождаться, пока шоколад растворится в сливочном продукте. На теплый десерт выливают готовую густую шоколадную массу, а затем оставляют лакомство в холодильнике на 45-65 минут, чтобы глазурь застыла.

Если хочется получить глянцевый блеск, то в массу дополнительно кладут кусочек масла. Украшают такой торт кусочками фруктов или свежими ягодами. Также можно разрезать бисквит и пропитать шоколадным кремом. Есть возможность создать красивый рисунок на тортике, если присыпать глазурь пудрой из сахара через кружевную ткань.

Шоколадный торт «На раз, два, три» пошаговый рецепт с фото

Если вы в поисках самого простого и влажного бисквита, то вы его нашли! Не зря этот шоколадный торт называется «На раз, два, три». Он буквально так и готовится за считанные минуты и с минимальными усилиями. Рецепт позаимствован с личного блога Энди Шеф.

На мой взгляд, корж получается с ярким вкусом, очень влажный и не требует пропитки. Его можно полить шоколадной глазурью и съесть так, а можно разрезать на 2-3 коржа, прослоить кремом или ягодами и у нас получится торт.

Пропорции рассчитаны на корж, высотой 6-7 см, для формы диаметром 20 см. Самый главный секрет – уксус в тесте. Рекомендую!

Ингредиенты

для бисквита

Мука пшеничная — 350 г
Сода пищевая — 10 г
Соль — 0.5 ч.л.
Сахар — 250 г
Какао-порошок — 100 г
Яйца куриные — 3 шт.
Масло сливочное — 100 г
Масло оливковое — 80 мл
Молоко — 330 мл
Яблочный уксус — 1.5 ст. л.

для глазури

Масло сливочное — 50 г
Шоколад черный — 100 г
Клубника — 200 г

Как приготовить шоколадный торт «На раз, два, три»

В миску просейте 350 г пшеничной муки, 0,5 чайной ложки соли, 10 г пищевой соды и 100 г хорошего, качественного какао-порошка. Добавьте 250 г сахара, если любите послаще, то добавьте чуть больше.
Венчиком перемешайте все сухие компоненты.
Вбейте 3 куриных яйца.
Влейте 330 г не холодного молока, 100 г остывшего растопленного сливочного масла и 80 мл оливкового масла. Интенсивно перемешайте венчиком до однородного теста, без комочков. Для удобства можно воспользоваться миксером.
Оливковое масло можно заменить растительным, а сливочное – маргарином.
Когда тесто перемешали, добавьте 1,5 столовых ложки яблочного или винного уксуса и перемешайте.
Форму для выпечки, лучше разъемную, смажьте растительным маслом и вылейте тесто.
Помните, тесто хорошо поднимется в процессе выпекания, поэтому не заполняйте форму больше чем на половину.
Поставьте выпекаться в заранее разогретую до 160°С духовку на 60-90 минут. Поначалу корж будет активно расти, затем успокоится. Сверху может появиться бугорок, и даже, возможно, треснет — не пугайтесь, это хорошо, мы получаем пористую структуру.
Готовый корж проверьте деревянной шпажкой, она должна выйти из середины абсолютно сухой. Минут через 5-10 достаньте бисквит из формы и остудите его на решетке, затем переложите на блюдо.
А далее можете сразу разрезать на коржи, если собираетесь готовить торт с кремом.
Я решила просто полить его шоколадной глазурью и украсить ягодами свежей клубники.
Для приготовления глазури в сотейнике растопите 50 г сливочного масло и 100 г черного шоколада, хорошо перемешайте до получения глянцевой, однородной массы.
Торт полейте шоколадной глазурью.
Украсьте по желанию. Это могут быть любые ягоды, фрукты. Я украсила свежей клубникой.
Уберите в холодильник на минут 30, чтобы застыла глазурь.
Торт готов. Посмотрите на его шикарную, пористую структуру.

Приятного аппетита!

Испечь торт из трех шоколадных конфет. Торт три шоколадки от энди шеф рецепт

Если вы «родом из СССР», вспомните советские пельмени. В мои студенческие годы в нашем учебном корпусе не было столовой, только буфет. Иногда туда приносили жареные пельмени и было прохладно — какое-то горячее блюдо, а не сухую пищу. А потом в буфете была гастрономическая стрельба. Вы берете вилку, втыкаете ее в клецку, но она не протыкает и вылетает из-под вилки в одном понятном ему направлении, просто без свиста.Так что из купленного десятка улетело 3-4, причем каждый. Их так жарили. В домашних условиях такую степень прожарки можно воспроизвести только во фритюре. Еще можно жарить на сковороде сырые пельмени, получаются вкусные, но по другому. Пойдем по порядку и шаг за шагом.

Жареные пельмени на сковороде рецепт с фото

Вареники, конечно же, могут быть любые — домашние или покупные. Технология точно такая же. Я имел. Количество кусочков будет ограничено размером сковороды, так как их нужно выложить в один слой и чтобы они лежали достаточно свободно.В списке ингредиентов ниже я даю количество, исходя из диаметра сковороды, равное 22-24 сантиметрам.

Состав:

пельмени сырые замороженные — 20-22 шт;
масло растительное — 3-4 столовые ложки;
соль по вкусу.

Как вкусно пожарить вареники на сковороде:

Как видно на фото, они прожарены, но не до хруста.

Пельмени во фритюре

Чтобы обжарить хрустящие жареные пельмени, которые выглядят как маленькие белки, вам необходимо обжарить их во фритюре, т.е.е. Жарить нужно будет либо на глубокой толстостенной сковороде, либо в специальной фритюрнице в большом количестве горячего масла. Для жарки двух порций (максимум 20) потребуется много масла. Если жарить на сковороде, будет много дыма и брызг (в фритюрнице меньшего размера).

Сразу подчеркну, что я не способен на такой подвиг, как жареные во фритюре пельмени на сковороде. Жалко кухню … что бы вы ни делали, после обеда надо подбирать тряпку и тщательно мыть кухню.Мне это не нужно. Кроме того, у меня есть фритюрница. Но ниже я параллельно расскажу, как это правильно сделать в устройстве и без него.

Состав:

пельмени замороженные — 20 шт .;
— около 1 л.

Как правильно жарить пельмени

Подаем пельмени жареные с любым соусом по вкусу — сметана, майонез, кетчуп и др.

Ну а если вдруг не захочется жарить и решите готовить более традиционным способом, то взгляните.

Пельмени — популярное блюдо, которое готовят практически в каждой семье.

Чаще всего их готовят, и не многие знают, что самые вкусные пельмени — это жареные.

Они ароматные, сочные, с красивой аппетитной корочкой. А жареные пельмени можно запекать, готовить с разными соусами и овощами.

Жареные пельмени — общие принципы приготовления

Пельмени можно жарить замороженные, размороженные или уже отваренные … Продукты переливают в сковороду с горячим маслом и доводят до готовности.Важно, чтобы образовалась золотисто-коричневая корочка, в которой скрыт весь смысл такого способа приготовления. Часто в сковороду добавляют овощи, соусы, специи и сыр. Можно принимать любые жиры на свое усмотрение.

Если пельмени запекаются в духовке, то их также предварительно обжаривают на сковороде, не доводя до полной готовности. Запеченный с овощами, молочными соусами, грибами. Частым спутником таких блюд является сыр, который отлично сочетается с варениками и играет роль связующего звена между различными ингредиентами.

Пельмени жареные можно добавлять любые специи и зелень … Подавать с кетчупом, сметаной, горчицей, уксусом, чесноком и соевым соусом. Также можно подавать к ним бульоны, но только в отдельной посуде, чтобы хрустящая корочка не стала кислой.

Рецепт 1: Простые жареные клецки

Для этого рецепта вам не нужно предварительно варить или даже размораживать клецки. То есть достаем из морозилки и сразу бросаем в кастрюлю, удобно и просто.При этом вареники получаются очень сочными и прекрасно сохраняют форму. Сливочное масло можно брать любое, но со сливочным получается вкуснее. В процессе он полностью впитается в тесто и придаст ему приятный вкус.

Состав

Пельмени 0,5 кг;

80 грамм масла;

Соль, перец.

Приготовление

1. Положите на сковороду масло и разогрейте.

2. Выложить замороженные пельмени и накрыть крышкой.Готовим 3-4 минуты. За это время они оттают, с одной стороны появится пар и легкая корочка.

3. Перевернуть, посыпать мелкой солью, перцем, снова накрыть крышкой и варить еще 3 минуты на слабом огне.

4. Открыть, добавить огонь и обжарить корочку. Не забываем постоянно следить и помешивать.

Рецепт 2: Жареные пельмени в омлете с сыром

Остались вареные пельмени? Можно просто обжарить их на сковороде в масле, а можно приготовить очень вкусный и полноценный ужин, хотя это блюдо подойдет и для сытного завтрака.На приготовление таких жареных пельменей уйдет немного больше времени, но результат того стоит. Блюдо готовится в два этапа: на сковороде и в духовке.

Состав

300 грамм вареных пельменей;

100 граммов сыра;

50 мл молока или сметаны;

Немного масла;

Зелень, специи.

Приготовление

1. Разогрейте немного масла на сковороде и обжарьте готовые пельмени на сильном огне, чтобы появилась корочка.

2. Форму для запекания смазать маслом, отправить в нее вареники.

3. Яйца взбить с молоком (или сметаной), добавить соль, зелень и любые специи по своему вкусу.

4. Натереть сыр, разделить пополам и добавить одну часть в омлет.

5. Готовый омлет вылить в пельмени, посыпать оставшимся тертым сыром.

6. Отправляем в духовку, варим до румяной корочки, примерно 15 минут при 190 градусах.

Рецепт 3: Жареные во фритюре пельмени «Мини-пирожки»

Очень вкусные пельмени с хрустящим тестом, по вкусу напоминающие пирожки.Предварительно ничего варить не нужно, продукты все равно приготовятся отлично. Во фритюре продукт готовится в большом количестве масла, чтобы он не касался дна или стенок посуды. А вот для жареных пельменей масла можно взять чуть меньше, слоя в 2 см хватит. Блюдо будем готовить небольшими порциями, чтобы продукты свободно плавали и не соприкасались друг с другом.

Состав

Пельмени;

Препарат

1.Ставим сковороду на плиту, добавляем масло. Вы можете использовать только растительное масло, но оно будет вкуснее со смесью жиров или, по крайней мере, с небольшим количеством сливочного масла. Придает особый аромат и красивую корочку.

2. Достаньте пельмени из морозильной камеры и слегка разморозьте, разложив на доске, чтобы они не слипались.

3. Взять 10-15 пельменей и положить в масло горячим до дыма.

4. Обжарить клецки до готовности, время от времени помешивая. Ловим пельмени шумовкой и кладем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

5. Подавать мини-пирожки с любыми соусами, кетчупом, сметаной.

Рецепт 4: Жареные пельмени в мультиварке

Мультивак стал незаменимым помощником для многих хозяйок, в нем можно приготовить огромное количество блюд, в том числе и пельмени. Преимущество этого метода — небольшое количество масла, достаточно 2-3 столовых ложек. Но при желании можно приготовить и «жирные» пельмени. Мы используем замороженные продукты.

Состав

350 г пельменей;

3 столовые ложки масла;

3 зубчика чеснока;

Веточка розмарина.

Приготовление

1. Очистите чеснок, разрежьте пополам.

2. В мультиварку налить масло, положить чеснок, веточку розмарина и жарить 1-2 минуты. Затем достаем кусочки и ароматное масло для жарки пельменей готово!

3. Выложите вареники в чашу мультиварки, стараясь не касаться друг друга.

4. Сверху слегка посыпать мелкой солью, можно приправить на свое усмотрение.

5. Включаем режим жарки на 10-15 минут, смотрим размер продуктов.В середине приготовления откройте крышку и переверните клецки на другую сторону.

Рецепт 5: Жареные пельмени с грибами

Очень красивое и вкусное блюдо. Он может быть приготовлен в порционных кокотницах или в общем виде.

Состав

200 г сырых пельменей;

200 грамм шампиньонов;

Лампа;

200 мл сметаны или сливок;

150 граммов сыра;

Масло, специи.

Подготовка

1. Обжарить клецки на сковороде сначала под крышкой, затем обжарить до хрустящей корочки. Нельзя доводить до полной готовности.

2. Грибы и лук измельчить, обжарить на другой сковороде, добавить в конце специи и намазать сметаной, тушить минуту и выключить.

3. Обжаренные пельмени выложить в кокотницы, обжаренные в масле, выложить обжаренные грибы со сметаной.

4. Сверху посыпать тертым сыром, затем отправить кокотники запекаться в духовку на 10-15 минут.

Рецепт 6: Китайские жареные кнедлики с капустой

Традиционное китайское блюдо, которое готовится исключительно на сковороде. Для жареных пельменей китайцы делают небольшие изогнутые изделия, которые экономят место и достаточно компактны. В начинке используется пекинская капуста, но можно и белокочанную, только сочную.

Состав

Для фарша:

300 г свинины;

Кочанная капуста 300 грамм;

Лампа;

2 столовые ложки крахмала.

Для теста:

20 мл масла;

250 мл жидкости (вода и капустный сок).

Масло для жарки готовых пельменей.

Приготовление

1. Капусту мелко нарезать и растереть с солью. Отложите, чтобы отделился сок.

2. Перекрутите мясо и очищенный лук. Из сока отжать капусту и добавить к фаршу, всыпать крахмал, перемешать. Добавьте соль, молотый перец и любые специи по вкусу.Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

3. Капустный сок процедить через ситечко, добавить воды до 250 мл, еще немного соли, яйцо, масло и замесить крутое тесто. Можно сварить, доведя жидкость до кипения, а затем смешав с мукой. В этом случае откладывать яйцо не нужно. Даем настояться тесту на полчаса.

4. Формируем пельмени в виде маленьких пирожков, но можно и любым другим, более привычным способом.

5. В сковороду налить масло, выложить формованные изделия и обжарить дно 2-3 минуты, затем влить кипяток так, чтобы он доходил до половины вареников.

6. Варить под крышкой до полного испарения жидкости, еще немного обжарить дно. Подают китайские вареники с уксусом, соевый соус, хотя и с нашей обычной сметаной тоже получается отлично.

Рецепт 7: Жареные пельмени с сыром в микроволновке

Отличный рецепт жареных пельменей для микроволновки, которые особенно выручат в работе или при отсутствии обычной плиты или духовки. Лучше использовать специальную емкость для микроволновки от посуды.

Состав

300-400 г сырых пельменей;

50 грамм масла;

100 граммов сыра;

Приготовление

1. Выложить пельмени в один слой, добавить около 150 мл воды, можно добавить соль. Накройте специальной крышкой для микроволновой печи с отверстием и поставьте на 8 минут при мощности 800 Вт.

2. Вынуть пельмени, слить оставшуюся жидкость, добавить нарезанное кусочками сливочное масло и снова поставить на решетку в духовке, оставить это в течение 10 минут.

3. Вынуть пельмени, засыпать сыром и запекать еще 5 минут.

Рецепт 8: Жареные пельмени с сыром и петрушкой в казане

Великолепный рецепт жареных пельменей, по которому за 20 минут можно приготовить восхитительное блюдо, которое идеально подходит для завтрака, обеда или ужина. Выручает, если вы хотите приготовить что-то необычное, но нет духовки. Быстро, просто, вкусно!

Состав

Пельмени 0,5 кг;

Немного масла;

Пучок петрушки;

2 столовые ложки сметаны;

0.15 кг сыра;

Приготовление

1. Положить немного масла в казан, бросить замороженные пельмени, перемешать. Жарить под крышкой 3 минуты.

2. Открыть, перемешать, обжарить со всех сторон до золотистого цвета.

3. Добавить сметану, специи и перемешать.

4. Три сыра, петрушку нарезать и все вместе отправить в казан.

5. Хорошо перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить 2–3 минуты.

6. Пельмени в плавленом сыре готовы! Любители чеснока могут добавить несколько измельченных зубчиков вместе с тертым сыром.

Рецепт 9: Вареники жареные на мангале

Оказывается, на мангале можно приготовить не только шашлык. Пельмени не хуже. Ароматная, хрустящая и невероятно сочная начинка. Используются замороженные продукты.

Состав

1 кг пельменей;

0,1 кг кетчупа;

2 столовые ложки горчицы.

Приготовление

1. Замороженные пельмени налить в чашку, добавить кетчуп, майонез и горчицу, все тщательно перемешать.Дать постоять 15-20 минут в теплом месте, чтобы изделия слегка растаяли.

2. Выложить клецки на решетку и отправить на решетку с заранее приготовленными углями.

3. Когда клецки подрумянятся, переверните их на другую сторону. Как только они покраснеют, можно стрелять. Обычно весь процесс занимает не более 20 минут.

Рецепт 10: Жареные пельмени с помидорами

Еще один быстрый рецепт жареных пельменей. Готовится из свежих помидоров.Блюдо выручит, если после ужина остались вареные клецки. Количество продуктов на порцию.

Состав

Пельмени 10 штук;

1 помидор;

Немного масла;

30 граммов сыра.

Приготовление

1. Положите кусок сливочного масла на сковороду и обжарьте клецки.

2. Помидор разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами. Отправляем на сковороду и обжариваем с клецками 2 минуты, солим.

3. Три сырца и посыпать сверху блюдо, накрыть сковороду сверху крышкой и сразу выключить огонь. Дать постоять 5 минут.

4. Переложить на тарелку, посыпать измельченной зеленью.

Для жарки пельменей лучше использовать смесь овощей и масла. Так у них получится красивая прожаренная корочка, но при этом на сковороде не останется столько нагара, как от жарки на чистом масле.

Чтобы жареные пельмени не были очень жирными, их следует класть только в горячее масло.

Если вам нужно разморозить пельмени перед жаркой, то их по одной выкладывают на деревянную доску. Присыпать его мукой не нужно, иначе зерна пригорят, а блюдо приобретет подгоревший аромат и некрасивый вид.

Замораживать можно не только свежие пельмени, но и вареные. Поэтому, если остался обед, поместите его в пакет или емкость, отправьте в морозильную камеру. А база для запекания или запекания в духовке у вас всегда под рукой.

На день рождения сын попросил меня испечь «большой шоколадный торт с клубникой сверху».«Пришлось исполнить желание именинника. Выбор пал на рецепт простого шоколадного торта, его еще называют« шоколадный торт на один, два, три! ». Плюс этого бисквита в том, что его почти нет. всегда набор необходимых продуктов для его приготовления в любом холодильнике, а результат заставляет всех ахнуть.Дайте волю своей фантазии в экспериментах с кремами, начинками и пропитками, и тогда эта сладость подойдет не только для повседневного чаепития, но и может также стать изюминкой праздничного стола.

Я нашла этот рецепт на странице Андрея Рудкова в Instagram @darkzip. Обязательно посетите его, и вы не будете разочарованы: кладезь проверенных успешных рецептов!

Ингредиенты для шоколадного бисквита:

Мука пшеничная — 250 гр.
Пищевая сода — 1,5 ч. Л.
Соль — 1 ч. Ложка
Какао-порошок хорошего качества — 55 гр.
Сахарный песок — 300 гр.
Яйца куриные — 2 шт.
Сливочное масло — 60 гр.
Масло растительное (желательно кукурузное, можно подсолнечное) — 60 гр.
Экстракт ванили — 2 ч.л.
Молоко — 280 мл.
Винный уксус — 1 ст. Л.

«Раз, два, три!» — и сделано

Установите в духовке предварительный разогрев на 175 С. Тесто для шоколадного бисквита замешивается очень быстро, поэтому лучше позаботиться о разогреве духовки заранее.

Возьмите глубокую миску и просейте в нее все сухие ингредиенты: какао-порошок (55 г), муку (250 г), соду (1.5 ч. Л.), Соль (1 ч. Л.), Сахарный песок (300 гр.)

Не забудьте тщательно перемешать все сухие ингредиенты венчиком или лопаткой перед просеиванием. Наша цель — равномерно распределить пищевую соду, чтобы шоколадное печенье хорошо поднималось в духовке.

Добавьте масло (60 гр.) На следующем этапе. Оно должно быть комнатной температуры, если масло холодное, слегка разогрейте его в микроволновке.

Два яйца разбиваем в ту же миску, что и остальные ингредиенты.Влить растительное масло (60 гр.) И экстракт ванили — 2 ч. Если экстракта нет, можно использовать семена из свежего стручка, а при его отсутствии ничего не добавлять.

Залить бисквитное тесто теплым молоком (280 мл). Если молоко горячее, яйца свернутся, поэтому внимательно проверьте температуру, прежде чем добавлять его в тесто.

Основная задача следующего этапа — все тщательно перемешать, пока не исчезнут комочки. Взбивать тесто для шоколадного торта по этому рецепту не рекомендуется, так как начнет вырабатываться глютен, а бисквит будет тусклым и слишком плотным при выпекании.Нам нужна рассыпчатая, воздушная и нежная текстура выпечки, не так ли?

В самом конце приготовления добавьте секретный ингредиент — винный (или яблочный) уксус. Удивительно наблюдать, как шоколадное тесто наполняется мелкими пузырьками — этот процесс запускает уксус (1 столовая ложка). Не волнуйтесь, в готовом пироге он не будет ощущаться, он сделает свое дело и испарится.

В рецепте можно использовать любой 6% -ный уксус, но его вкус не должен быть очень интенсивным (например, не следует добавлять бальзамический уксус.

Шоколадный торт должен получиться высоким и красивым, поэтому для выпечки печенья будем использовать форму небольшого диаметра. Моя раздельная форма 18 см в диаметре, я буду использовать две одинаковые формы. Перед тем, как вылить тесто, убедитесь, что печенье хорошо снято. Для этого выстелите дно пергаментной бумагой с хорошим покрытием.

Расскажу подробнее, как быстро закрыть низ формы, не вырезая бумажных кружочков.

Снимаем днище.

Поместите форму на дно, накрытое листом пергамента.

Защелкиваем формодержатель: так бумага защемляется между дном и боками.

Отрываем лишнюю бумагу. Форма для бисквита готова! Теперь вам не нужно беспокоиться о прилипании печенья, а также проследить за тем, чтобы тесто протекало в щели между дном и стенками формы.

Советую проделать все эти действия до начала замешивания, чтобы тесто не стояло в ожидании, когда его наконец отправят в духовку.Если у вас есть только одна подходящая форма, то выпекайте коржи по одному, но не добавляйте сразу в тесто уксус и пищевую соду (вне духовки они не должны вступать в реакцию). Эти ингредиенты лучше добавлять непосредственно перед выпечкой, либо разделить все ингредиенты на три части и замесить отдельное тесто для каждой корочки.

Шоколадный бисквит «на раз, два, три» выпекается при температуре 175 С в течение 50-60 минут. Бисквит хорошо поднимается, в центре может потрескаться, не переживайте, для шоколадного теста по этому рецепту такое поведение считается нормальным.

К сожалению, купол или трещины в центре являются проблемой для большинства хлебобулочных изделий, в которые добавлялась пищевая сода. Заменить пищевую соду разрыхлителем в этом случае нельзя, так как в составе содержится большое количество кислых ингредиентов, для тушения которых одного разрыхлителя недостаточно.

Проверить готовность выпечки деревянной палочкой (она должна выходить полностью сухой из центра бисквита). Шоколадный цвет теста не позволяет увидеть готовность по цвету и румянец, поэтому после 40 минут выпекания протыкайте шпажкой каждые 5 минут.

Готовые коржи необходимо вынуть из формы и остудить на решетке. Чтобы бисквит легко выходил из формы, проведите обычным столовым ножом по стенкам, отделяя крошку от стенок.

После того, как бисквит полностью остынет, можно упаковать его в пищевую пленку и отправить в холодильник. Не игнорируйте совет Энди Шефа: в герметичной упаковке влага равномерно распределяется по всему торту, делая его сочным и ароматным.В идеале, если вам удастся оставить шоколадный бисквит в пленке на ночь (а минимальное время настаивания — 6 часов).

Остывшие коржи удобно резать, так как они меньше крошатся. Для разрезания бисквита используйте длинный нож-пилу или специальную кондитерскую нить. Из этого объема теста у меня получилось два высоких коржа (около 4 см каждый), после разделения печенья — 4 коржа, каждый из которых имеет высоту 2 см.

Шоколадный торт можно приготовить сразу из любого крема, который понравится Вам и Вашей семье.Или используйте только два коржа, а остальные заготовки заморозьте для будущих семейных чаепитий или посиделок с друзьями. Перед отправкой в морозилку выпечку заверните пищевой пленкой, храните не более одного месяца.

На этот раз я использовал сливки из взбитых сливок и сахарной пудры. Результат — восхитительное сочетание! Пирожное напоминает сочность, но структура еще более воздушная. Готовится шоколадный торт, действительно, «раз, два, три», но так же быстро его едят!

Приятного аппетита! Обязательно поделитесь впечатлениями от рецепта.Мне будет приятно увидеть результаты ваших усилий (прикрепляйте фото тортов к комментариям) или разместите их в наших группах в социальных сетях. Если у вас есть вопросы по рецепту, не стесняйтесь их задавать, рад общению!

В контакте с

3 шоколадных торта от Энди Шефа. Шоколадный торт Энди Шефа на раз, двоих, троих.

28 января 2017 г. 280

Шоколадный торт на раз, два, три приготовить очень просто, но, несмотря на это, получается очень вкусным.Таким лакомством можно удивить своих гостей.

Еще одно преимущество этого торта в том, что нужны только самые простые ингредиенты. Их можно найти практически в каждом доме. Разберемся подробнее с приготовлением сего чуда.

Рецепт от Энди Шеф-повара

Для воплощения в жизнь данного рецепта необходимо:

мука высшего сорта — 250 грамм;
сода — полторы чайные ложки;
чайная ложка соли;
сахар или сахарный песок — 300 грамм;
какао — 55 грамм;
два свежих куриных яйца;
масло сливочное предварительно размягченное — 60 грамм;
оливковое масло — 60 грамм;
экстракт ванили — две чайные ложки;
свежее молоко — 280 мл;
винный (яблочный, грушевый) уксус 6% — одна столовая ложка.

Время приготовления 20 минут.

Калорийность — 311,3 ккал.

Пошаговый процесс изготовления шоколадного торта на двоих, троих:

Шоколадный торт с кремом на двоих, троих

Для приготовления шоколадно-кремового торта используйте то же тесто, что и в первом рецепте. Процесс приготовления также остается неизменным. Только в этом случае необходимо всю смесь разделить на две части и запечь отдельно. В итоге у вас должно получиться два коржа, высотой около пяти сантиметров.

Теперь осталось приготовить крем. Для такого вкусного торта подойдет прослойка под названием «Мороженое». Для приготовления такого крема вам понадобится следующий список ингредиентов:

сметана жирнейшая — ½ кг;
цедра лимона в небольшом количестве;
два свежих куриных яйца;
— три столовые ложки;
сахар или сахарный песок — 180 грамм;
сахар ванильный — 2 грамма;
комнатной температуры — 250 грамм;

Время приготовления 50 минут.

Калорийность — 353 ккал.

Подготовка:

Смешайте сметану, сахар, ванильный сахар, цедру лимона, муку и яйца в общей емкости. Тщательно перемешать;
Поставить на водяную баню и варить, пока масса не загустеет. В это время необходимо постоянно помешивать крем;
Выньте из ванны и дайте остыть;
Сливочное масло взбить миксером и при этом тонкой струйкой добавить остывшие сливки;
Крем готов.

Теперь нужно завершить приготовление торта. Каждый из полученных коржей необходимо аккуратно разделить на две части. В итоге получится четыре торта. Каждую из них необходимо обильно смазать получившимся кремом, постепенно накладываясь друг на друга. Получается очень вкусный и большой торт.

Сразу после выпечки этот корж необходимо плотно обернуть пищевой пленкой и оставить на несколько часов. Это сделает его более влажным и вкусным.
Выпекая коржи в духовке, первые сорок минут не открывайте дверцу, так как поднявшееся тесто может быстро осесть.
Для этого торта можно использовать разные кремы.

Вкус шоколадного торта на двоих, троих получается ярким и насыщенным. Приготовить это лакомство очень просто, но его можно приготовить даже к праздничному столу … Таким сладким блюдом всегда можно удивить и гостей, и близких.

Если вы сейчас читаете этот рецепт, считайте, что вам повезло. Такого простого рецепта вы, наверное, еще не встречали. И это несмотря на то, что все, кто пробовал этот мой торт, закатили глаза и сказали: «Боже, как вкусно, но я никогда сам его не приготовлю».«

Это один из моих любимых моментов, когда я готовил блюдо из самых простых ингредиентов за 20 минут, и всем, кто его пробует, кажется, что это самый секретный рецепт. лучших поваров мира, который раз в столетие разглашается трем счастливчикам в лунную ночь.

Ну, а главное, торты по этому рецепту до неприличия вкусные, здесь насыщенный шоколадный вкус (к тому же он шоколадный) и умеренная влажность. Так как так получилось, что за три дня я трижды приготовила этот торт, успела оценить все его сильные стороны.Итак, когда торт будет готов и остынет, просто заверните его в полиэтиленовую пленку. Через пару часов у вас будет самая мягкая, прочная и влажная корка, которую вы когда-либо видели. Просто отрезала от него кусочки и съела как самостоятельный десерт, никаких пропиток и кремов не надо вообще. И в таком виде он может лежать 3-4 дня, все лучше и лучше.

Состав продуктов в целом удивительный, в нем нет ничего, что бы вы не хранили каждый день в холодильнике или шкафу.А к процессу замеса теста никаких требований нет — все ингредиенты бросают в одну миску, взбивают три минуты и готово. Неудивительно, что я повторил этот торт трижды, и мне жаль, что я не повторил еще пару раз.

Ах да, это вообще неприлично щедрый бонус, но из заданного количества ингредиентов можно получить 1 толстый корж на 20 см (высота будет примерно 4-5 см) или два таких же 16. Тесто буквально увеличивается вдвое. в объеме!

Как я уже сказал, здесь нет никаких приемов, единственное условие — мы добавляем уксус в самом конце.Идти. Смешайте муку, пищевую соду, соль, сахар и какао.

Слегка перемешать венчиком, чтобы хоть как-то сделать вид, что мы серьезные повара, а рецепт требует навыков;)

Затем отправляем два яйца, мягкое сливочное масло, оливковое масло, экстракт ванили (пара чайных ложек, , если экстракта нет, не заменяйте ничем, просто пропустите ), молоко и винный уксус … Можно взять яблочный , груша, другие варианты, НО не бальзамическое, главное не суперсильное (беру до 6%).

Как я уже писал, делаем его в форме от 16 до 20 см. ВАЖНЫЙ! Объем теста увеличится вдвое, поэтому не пытайтесь перелить тестом более половины формы. Форму смазать маслом. Я всегда кладу на дно пергамент, просто торт достать не занимает много времени.

Выпекайте при температуре 175 градусов примерно 50-60 минут. Пирог сначала будет активно разрастаться, потом успокоится. Сверху может появиться шишка, а может даже и потрескаться — не пугайтесь, это хорошо, получаем пористую структуру.

Как обычно, проверяем деревянной шпажкой. Он должен выйти сухим. То есть через 40 минут начинаем проверять каждые 5 минут.

Готовый торт практически сразу выйдет из формы. Осторожно положите его на решетку вверх дном.И удали пергамент.

Можете ли вы поверить, что я залил в форму всего 2 сантиметра теста, а на выходе получился торт больше 4 см ?! И снова остывшие коржи выдержите в герметичной емкости (или пленке) хотя бы пару часов. Если вначале вам может показаться, что коржи снаружи сухие, то позже они станут такими же влажными и пористыми.

Если коржи доживут до сборки торта, воспользуйтесь любым кремом, я просто полила его сверху.Вы сможете научиться правильно печь коржи, собрать торт и работать с кремом.

По количеству теста для коржей (2-4 коржа от 1,5 до 2,5 см):

Диаметр формы (см)	16-18	20-22	24+
порций теста	1	2	3

На день рождения мой сын попросил меня испечь «большой шоколадный торт с клубникой сверху».«Пришлось исполнить пожелание именинника. Выбор пал на рецепт простого шоколадного торта, его еще называют« шоколадный торт на один, два, три! ». Плюс этого бисквита в том, что набор необходим Продукты для его приготовления практически всегда есть в любом холодильнике, а результат заставляет ахнуть.Дайте волю фантазии в экспериментах с кремами, начинками и пропитками, и тогда эта сладость подойдет не только для повседневного чаепития, но и может стать гвоздем. праздничного стола.

Ингредиенты для шоколадного бисквита:

Мука пшеничная — 250 гр.
Пищевая сода — 1,5 ч. Л.
Соль — 1 ч. Ложка
Какао-порошок хорошего качества — 55 гр.
Сахарный песок — 300 гр.
Яйца куриные — 2 шт.
Сливочное масло — 60 гр.
Масло растительное (желательно кукурузное, можно подсолнечное) — 60 гр.
Экстракт ванили — 2 ч.л.
Молоко — 280 мл.
Винный уксус — 1 ст. Л.

«Раз, два, три!» — и сделано

Установите в духовке предварительный разогрев на 175 C. Тесто для шоколадного бисквита замешивается очень быстро, поэтому лучше позаботиться о разогреве духовки пораньше.

Разбейте два яйца в одну миску с остальными ингредиентами.Влить растительное масло (60 гр.) И экстракт ванили — 2 ч. Если экстракта нет, можно использовать семена из свежего стручка, а при его отсутствии ничего не добавлять.

В самом конце приготовления добавьте секретный ингредиент — винный (или яблочный) уксус. Удивительно наблюдать, как шоколадное тесто наполняется мелкими пузырьками — этот процесс запускает уксус (1 столовая ложка). Не волнуйтесь, в готовом торте он не будет ощущаться, он сделает свое дело и испарится.

В рецепте можно использовать любой 6% -ный уксус, но его вкус не должен быть очень насыщенным (например, не следует добавлять бальзамический уксус.

Шоколадный торт должен получиться высоким и красивым, поэтому для выпечки печенья будем использовать формы малого диаметра. Моя раздельная форма имеет диаметр 18 см, я буду использовать две одинаковые формы. Убедитесь, что печенье хорошо выходит, прежде чем заливать тесто. Для этого выстелите дно пергаментной бумагой с хорошим покрытием.

Более подробно расскажу, как быстро закрыть низ формы, не прибегая к вырезанию кружков из бумаги.

Снимаем днище.

Ставим форму на дно, которое накрываем листом пергамента.

Защелкиваем формодержатель: так бумага защемляется между дном и боками.

Оторвите лишнюю бумагу. Форма для выпечки бисквита готова! Теперь вам не нужно беспокоиться о прилипании печенья, а также проследить за тем, чтобы тесто протекало в щели между дном и стенками формы.

Советую проделать все эти действия перед тем, как приступить к замешиванию, чтобы тесто не стояло в ожидании, когда его наконец отправят в духовку. Если у вас есть только одна подходящая форма, то выпекайте коржи по одному, но не добавляйте сразу в тесто уксус и пищевую соду (вне духовки они не должны вступать в реакцию). Эти ингредиенты лучше добавлять непосредственно перед выпечкой, либо разделить все ингредиенты на три части и замесить отдельное тесто для каждой корочки.

Шоколадный бисквит «на раз, два, три» выпекается при температуре 175 С в течение 50-60 минут.Бисквит хорошо поднимается, в центре может потрескаться, не переживайте, для шоколадного теста по этому рецепту такое поведение считается нормальным.

К сожалению, купол или трещины в центре — проблема большинства хлебобулочных изделий, для которых в тесто добавлялась пищевая сода. большое количество кислых ингредиентов, для которых одного разрыхлителя недостаточно.

Проверить готовность выпечки деревянной палочкой (она должна выходить полностью сухой из центра бисквита).Шоколадный цвет теста не позволяет увидеть готовность по цвету и румянец, поэтому после 40 минут выпекания протыкайте шпажкой каждые 5 минут.

После того, как бисквит полностью остынет, можно упаковать его в пищевую пленку и отправить в холодильник.Не пренебрегайте советом Энди Шефа: в герметичной упаковке влага равномерно распределяется по всему торту, делая его сочным и ароматным. Идеально, если вам удастся оставить шоколадный бисквит в пленке на ночь (а минимальное время настаивания — 6 часов).

Остывшие коржи удобно резать, так как они меньше крошатся. Используйте длинную пилу или специальную кондитерскую нить, чтобы разрезать бисквит. Из этого объема теста у меня получилось два высоких коржа (около 4 см каждый), после разделения печенья — 4 коржа, каждый из которых имеет высоту 2 см.

Шоколадный торт можно приготовить прямо сейчас, используя любой крем, который нравится Вам и Вашей семье. Или используйте только два коржа, а остальные заготовки заморозьте для будущих семейных чаепитий или посиделок с друзьями. Перед отправкой в морозильную камеру оберните выпечку пищевой пленкой, храните не более одного месяца.

В этот раз я использовала взбитые сливки с сахарной пудрой … Получилось вкусное сочетание! Коржи напоминают сочность, но их структура еще более воздушная.Готовится шоколадный торт, действительно, «на один, два, три», но так же быстро его едят!

Приятного аппетита! Обязательно поделитесь впечатлениями от рецепта. Мне будет приятно увидеть результаты ваших усилий (прикрепляйте фото тортов к комментариям) или разместите их в наших группах в социальных сетях. Если у вас есть вопросы по рецепту, не стесняйтесь их задавать, рад общению!

В контакте с

Для приготовления шоколадного торта «Раз, два, три» нам понадобится:

300 г сахара;

280 г молока;

250 г муки;

60 г масла растительного;

60 г сливочного масла;

55 г какао;

1 ст.л. уксус 9%;

1 ч. Ложка (без горки) соли;

1,5 ч.л. соды;

10 г ванильного сахара.

В самом конце, когда наша духовка разогреется до 180 градусов, добавляем в тесто уксус и быстро перемешиваем. Сразу выливаем тесто в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 22 см) и отправляем в духовку. Если форма больше или меньше моей, то лепешка будет соответственно ниже или выше, то время выпекания в духовке нужно увеличить или уменьшить.Мой торт выпекался 40 минут. Не забывайте, что торт может «вырасти» в два, а то и в три раза.

Вынимаем готовый бисквит и остужаем. Потом подаем к столу или проявляем фантазию и пропитываем, смазываем кремом, бутерброд с фруктами и так далее. Шоколадный торт «На один, два, три» получается необычайно вкусным. Попробуй!

Приятного аппетита!

Состав:

280 г муки высшего сорта;
1 чайная ложка (верхняя) пищевой соды;
1 чайная ложка (без верха) соли;
60 г натурального какао-порошка;
320 г сахара;
2 яйца;
70 г сливочного масла 82%;
70 мл масла растительного;
1.5 чайных ложек ванильного экстракта;
300 мл молока;
2 чайные ложки яблочного сидра или винного уксуса.

Раз, два, три … готово!

Удачный и быстрый рецепт шоколадного торта в домашних условиях, это всегда находка, ведь времени на создание кулинарных шедевров у современных женщин остается все меньше и меньше. Но как приготовить шоколадный торт не хуже, чем в магазине, потратить совсем немного времени и не разориться на большом количестве дорогих ингредиентов?

Правильно, вам просто нужно:

Once — соберите самый базовый набор продуктов, который есть на каждой кухне;

Два — все перемешать и запечь;

Три — сделайте любой крем, который у вас всегда хорошо получается.Или можно ничего не делать, а просто открыть банку с вареной сгущенкой и вкуснейший шоколадный торт готов!

Не зря шоколадный торт «на два-три» уже не один год находится на пике популярности. Влажный, буквально дышащий бисквит из этого вкуснейшего шоколадного торта, с нежной пропиткой и легким оттенком сладкой ванили, не подойдет счетчикам калорий по одной причине — когда вы начинаете есть этот, казалось бы, простой шоколадный торт, просто невозможно остановись на одном куске!

Пошаговое приготовление шоколадного торта

Тесто для шоколадного торта «один, два, три» готовится очень быстро, поэтому, прежде чем начинать смешивать ингредиенты, включите духовку, чтобы она нагрелась.Сразу же установите температуру 1800 и приступайте к приготовлению пищи;
Соединить все сыпучие элементы рецепта в одной емкости и очень осторожно взбить венчиком сухую смесь;
Масло желательно заранее достать из холодильника, чтобы оно размяклось, но если вы не успели это сделать, то растворите его в микроволновке или на водяной бане, но ни в коем случае не доводите до кипятить. Затем его нужно охладить (до комнатной температуры) и смешать с сухими ингредиентами;
Добавьте яйца, экстракт и подсолнечное масло… Молоко, прежде чем заливать его в формующее тесто, нужно немного подогреть — максимум, до 270, иначе яйца будут «свариться»;
В этом простом рецепте шоколадного торта не предусмотрено взбивание миксером или вручную, это даст обратный эффект, и кремовая масса, которая у нас будет образовываться, вообще не будет запекаться. Поэтому вооружаемся вилкой или деревянной ложкой для запекания и хорошо, сгребая тесто снизу, все перемешиваем;
Когда в массе не останется несмешанных комков, осторожно (ложкой, а не прямо из бутылки «на глаз») добавить уксус и еще около минуты продолжать перемешивать тесто таким же образом, при неторопливый темп.В принципе, если дома нет ни одного из названных видов уксуса, можно использовать любой другой, кроме сильно ароматизированного.

Какую бы форму вы ни выбрали для выпечки шоколадного торта в домашних условиях, ее диаметр не должен превышать 21 см или быть менее 17 см (в соответствии с нашими пропорциями). Для последующего удобного удаления коржей воспользуйтесь более привычным вам способом — смазывая форму маслом, либо выстилаете ее пергаментом.

Исходных ингредиентов, указанных выше, достаточно для двух полных высоких бисквитов, поэтому хорошо, если будут две одинаковые формы.Однако, если это не так, процесс несколько растянется на два выступа в духовке. Очень важно! Если вы планируете разделить тесто на несколько пластинок, вливайте уксус не во весь объем массы, а сначала в массу, приготовленную для первой выпечки, затем в тесто для второй.

Заливаем форму шоколадной смесью и ставим в духовку примерно на 45-50 минут. В зависимости от типа духовки это может занять меньше времени, но во избежание опадания теста открывать дверцу и проверять готовность бисквита можно не ранее, чем через 35 минут.

После того, как торт будет приготовлен, вытряхните его из формы, желательно сразу, не дожидаясь, пока он остынет. Не волнуйтесь, если при снятии бисквит потрескается — после сборки торта такой дефект совершенно незаметен.

Конечно, если вы спешите порадовать близких шоколадным тортом «раз, два, три», рецепт не запрещает сразу после того, как коржи остынут, разрезать их по нитке и начать мазать кремом.

Но для идеального результата, что действительно удивительно, оба готовых печенья нужно полностью остудить, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник (на нижнюю полку) на 5-6 часов. Такое охлажденное печенье, кстати, нарезать будет намного проще — их структура «осядет», станет более влажной и пластичной;

Вы можете придумать любой крем для шоколадного торта «на двоих, троих», а можете купить уже в готовом виде. Многим помогает густая сгущенка, взбитая до устойчивой пены с хорошим жирным маслом — с таким кремом даже отдельной пропитки не требуется, пирог такой сочный.

Любой фрукт прекрасно звучит в пласте, а самое лучшее украшение для шоколадного торта «раз, два, три», приготовленного в духовке, это глазурь из темного шоколада по любимому рецепту.

Приятного аппетита!

Как приготовить шоколадный слоеный торт

Состав

Для шоколадного торта:

Масло сливочное несоленое, для смазки

¾ чашка какао-порошка, плюс еще для присыпки

¾ стакан воды

4 унции несладкого шоколада, нарезанного или измельченного на кусочки размером 1 дюйм

2 стакана универсальной муки, разделенной на части

1½ чайной ложки пищевой соды

¼ чайная ложка кошерной соли

12 столовых ложек (1½ пачки) сливочного несоленого, размягченного

2 стакана сахарного песка

5 крупных яиц

1 стакан цельного молока, разделенного на части

Для шоколадной глазури:

10 унций горько-сладкого шоколада, крупно нарезанного

1 стакан жирных сливок

⅔ стакана сахарного песка

12 столовых ложек (1½ пачки) несоленого сливочного масла, размягченного и нарезанного на кусочки размером 2,5 см

Проезд

1.Приготовить шоколадный торт: разогреть духовку до 350 °. Смажьте дно и стороны двух 9-дюймовых форм для выпечки сливочным маслом и равномерно посыпьте какао-порошком, удаляя излишки.

2. В небольшой миске смешайте какао-порошок с водой, чтобы получилась паста; отложить.

3. В небольшой жаропрочной миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой, растопите шоколад, следя за тем, чтобы миска не касалась воды. Используя резиновую лопатку, перемешайте шоколад до получения однородной массы и равномерного таяния в течение 2–3 минут.Отложите и дайте остыть до комнатной температуры.

4. Просейте муку и пищевую соду через мелкоячеистое сито над большой миской; добавить соль.

5. В настольном миксере взбить масло и сахар на средней скорости до однородной массы. Соскребите со стенок миски лопаткой и добавьте яйца, по одному, до однородности. На низкой скорости добавьте оставленную какао-пасту и растопленный шоколад и перемешайте до однородного состояния.

6. Продолжая на малой скорости всыпать половину просеянной муки, затем половину молока.Повторите то же самое с оставшейся мукой, а затем с молоком до однородности.

7. Разложите тесто между смазанными маслом и покрытыми маслом формами. Распределите тесто с помощью офсетной лопатки или резиновой лопатки. Выпекайте пироги на средней решетке духовки, пока зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой, от 30 до 35 минут. Проведите ножом для очистки овощей по внутренним краям, чтобы ослабить торт. Поместите тарелку или противень поверх каждого торта и переверните его. Снимите сковороды и дайте пирогам полностью остыть.

8. Приготовьте шоколадную глазурь: поместите измельченный шоколад в миску среднего размера.

9. В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте сливки и сахар, часто помешивая, пока сахар не растворится, 2–3 минуты.

10. Налейте теплые сливки на измельченный шоколад и оставьте на 2–3 минуты или пока шоколад не начнет размягчаться. Взбейте до однородной массы и дайте настояться еще 5-7 минут, чтобы немного остыть.

11. Взбейте сливочное масло с шоколадом, добавляя по 1 или 2 части за раз и взбивая, пока они не смешаются, прежде чем добавлять следующий.

12. Дайте глазури постоять при комнатной температуре, пока она не станет растекаться, от 20 до 30 минут.

13. Чтобы собрать торт, положите один из коржей нижней стороной вверх на тарелку для торта или блюдо. Используя смещенный металлический шпатель, нанесите на лед примерно 1 стакан глазури. Поместите второй слой, также нижней стороной вверх, поверх глазури. Распределите оставшуюся глазурь по бокам и сверху торта. Нарежьте и подавайте.

Повар Эндрю Циммерн: лучшее шоколадное печенье

Эндрю Циммерн

У меня другой подход к классическому печенью с шоколадной крошкой: я люблю добавлять кусочки поджаренных орехов пекан и предпочитаю чипсы кусочкам шоколада или измельченным шоколадным осколкам.Я предпочитаю печенье с хрустящей корочкой и мягкое посередине. После долгих экспериментов я обнаружил, что использование трех типов подсластителей в конечном итоге создает мое представление об идеальном печенье — баланс между хрустящим, жевательным и мягким.

Посмотрите, как Эндрю делает этот рецепт:

Печенье с шоколадной крошкой

Состав

1 1/2 стакана муки
3/4 чайной ложки пищевой соды
8 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
1/2 стакана белого сахара
1/3 стакана коричневого сахара
3 столовые ложки светлого кукурузного сиропа
2 столовые ложки молока
1 большой яичный желток
1 столовая ложка ванильного экстракта
Щепотка соли
1/2 стакана поджаренных и нарезанных орехов пекан
3/4 стакана полусладких шоколадных чипсов

Инструкции

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

Просейте муку и пищевую соду.

В стационарном миксере с лопастной насадкой смешайте сливочное масло, сахар и кукурузный сироп до однородного состояния, около 1 минуты.

Добавьте молоко, яичный желток, ваниль и соль. Взбивайте, пока хорошо не перемешается, затем добавьте сухие ингредиенты. Перемешивайте на низкой скорости до образования жидкого теста. Не переборщить.

Добавьте вручную обжаренные орехи пекан и шоколадную стружку.

Бросьте маленькие кусочки теста размером с мяч для гольфа на расстоянии 2 дюймов друг от друга на выстланных пергаментом противнях.Выпекайте по одному листу, пока он не станет коричневым и плоским, примерно 10 минут.

Оставить на решетке для печенья, чтобы остыть.

• Традиционное печенье Biscochitos с корицей и сахаром
• Хрустящее сахарное печенье
• Как приготовить идеальные макароны

Мэгги и шоколадная фабрика — Три многих повара

В пятницу мама, папа, Энди и я отправились в Херши-парк, страну чудес Милтона Херши в городке в Пенсильвании, который носит его милое имя. Тематические парки никогда не были делом нашей семьи, но посещение Херши — одна из тех вещей, которые мы должны делать раз в год.Как и многие семейные традиции, мы с Шэрон переросли их, но мы продолжаем выполнять их год за годом, «ради старины». Но во время этой поездки в Херши я понял, что не просто ностальгия заставляет нас возвращаться в Херши, это на самом деле просто хорошее, бездумное развлечение.

За полтора часа езды до парка мы говорили о крахе фондового рынка, евро, разливе нефти и окружающей среде — обо всех важных, тяжелых темах, которые необходимо обсудить, но которые заставят вас просто стыдиться слез. Было облегчением выйти из машины, размять ноги и забыть на мгновение все мировые и национальные кризисы.. . а также наши личные невзгоды.

Наша любимая поездка начинается еще до того, как вы войдете в парк. Это беззастенчивый промо для Hershey, Inc. Мы забираемся в движущиеся тележки, которые носят нас по фабрике имитирующего шоколада, объясняя процесс производства шоколада Hershey, от зерна до плитки. Конечно, он ориентирован на детей и полностью чизбол (особенно на поющих коров), но нам он нравится, особенно бесплатный мини-бар шоколада в конце поездки.

Мама, папа и я совершили множество паломничеств к этому месту, но это был первый визит Энди.Мне было интересно, что он, при всей своей английской чувствительности, сделает из этого. Я должен был знать, что это будет выигрышная комбинация — шоколад для меня, острые ощущения для него. Энди любит все опасное: кататься на сноуборде вне трасс в лавиноопасных зонах, свободное падение с самолетов, прыжки с тарзанки с большой высоты и, в данном случае, американские горки. Девять американских горок Hershey на высшем уровне, и, в конце концов, у меня были растрепанные волосы и узелки внутри, чтобы доказать это. Я хотел возненавидеть это, но на самом деле я любил каждую минуту этого.

В конце дня мы вернулись к машине, поцелованные солнцем и измученные, но полные сил. Мы включили NPR для вечерних новостей. Заголовки остались прежними, но я чувствовал себя более способным к делу.

Пошаговый рецепт на каждые два-три. Шоколадный торт от энди шеф-повара

Время приготовления: 2 часа

Порций: 8-10

Как приготовить шоколадный торт на 1,2,3, пошаговый рецепт с фото :

Шаг 1.В емкости смешайте сухие ингредиенты: какао, сахар, муку, соль и соду.

Муку и какао при необходимости можно просеять, чтобы тесто получилось гладким и без комков.

Шаг 2. Выберите натуральное темное какао, и тогда ваш десерт получится шоколадным без привкуса какао-порошка. Так оно получилось таким темным именно из-за качественного какао.

Шаг 3. Добавьте к сухим ингредиентам масло, оливковое масло, ванильный экстракт, молоко и винный уксус, размягченные яйца.

Все тщательно перемешать миксером, но не взбивать слишком долго.

Шаг 4. Форму, в которой будете печь шоколадный торт, смазать маслом и застелить пергаментом.

Шаг 5. Вылить тесто в форму максимум на 2/3, так как оно очень сильно поднимается.

У меня фигура 18 см в диаметре и готовый торт получился высотой почти 8 см.

Шаг 6. Выпекать шоколадный торт в разогретой до 175 градусов духовке 60-70 минут.Готовность проверяем сухой шпажкой.

Если ваша духовка может выключить режим конвекции, сделайте это. Тогда коржи не будут сильно подниматься посередине и лопнуть, а пропекаться будут равномерно и аккуратно.

Шаг 7. Готовый шоколадный торт завернуть в фольгу и дать постоять в холодильнике не менее 2 часов. За это время он насыщается влагой, становится более эластичным и податливым.

Шоколадный торт можно есть как торт, просто накрыв его или разрезав на лепешки и замочив его, или любым кремом по вашему выбору.

Здравствуйте мои дорогие читатели! Я страшный и ужасный любитель шоколада! И я просто обожаю шоколадные торты. Конечно, я их ем не часто. Но иногда очень хочется съесть крошечный лакомый кусочек самого шоколадного торта. Вот рецепт — шоколадный торт Энди Шеф на раз, двоих, троих!

Шоколадный торт Энди Шеф один, два, три

Ингредиенты для формы диаметром 18-20 са

250 г муки.
1,5 чайной ложки пищевой соды.
1 чайная ложка соли.
55 г какао.
300 г сахара.
2 яйца.
60 г крем-саше.
60 г оливкового масла.
280 мл молока.
2 чайные ложки ванильного экстракта.
1 столовая ложка винного уксуса

Как приготовить

Смешайте муку, пищевую соду, соль, сахар и какао. Слегка перемешайте все это венчиком.
Добавьте два яйца, мягкое сливочное масло, оливковое масло, экстракт ванили, молоко и винный (или яблочный) уксус.
Хорошо перемешайте все ингредиенты миксером. Сначала появятся комочки и масляные пятна, но через 3-4 минуты масса станет гладкой, однородной и глянцевой.
Смажьте форму маслом. Я всегда кладу на дно пергамент.
Выпекайте при 175–180 ° C примерно 50–60 минут (у меня это заняло 70 минут). Пирог сначала будет активно разрастаться, потом успокоится. Сверху может появиться шишка, а может даже и потрескаться — не пугайтесь, это хорошо, получаем пористую структуру.
Как обычно, проверяем готовность деревянной шпажкой. Он должен выйти сухим. То есть через 40 минут начинаем проверять каждые 5 минут.
Готовый торт практически сразу потеряет форму. Осторожно положите его на решетку вверх дном. И удали пергамент. Готовим глазурь.

Приготовление глазури

120 г темного шоколада.
150 мл сливок.

Доведите крем до кипения и растопите в нем шоколад.Немного остудить глазурь и вылить на чуть теплый корж! Украсить по желанию. Спасибо автору за рецепт!

Просто бомба, потрясающий, потрясающий, вкусный и вкусный шоколадный торт, который может приготовить ребенок!

Скоро день рождения у мамы, все торты готовили по сто раз, искала чем-нибудь интереснее заняться. И тут зверь бежит к ловцу)) В ленте по адресу sexisourwork Встречаю ссылку на интересный сайт и потрясающий торт! Сразу решила опробовать, чтобы потом мама могла испечь несколько коржей с кремом.Здесь даже без сливок получили массу удовольствия)) Мы не выдержали)

Состав:

Мука — 250 гр.
Сода — 1,5 ч. Л.
Соль — 1 ч. Л.
Какао — 55 гр.
Сахар — 300 гр.
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное — 60 гр.
Масло оливковое — 60 гр.
Экстракт ванили — 2 ч.л.
Молоко — 280 мл.
Винный уксус — 1 столовая ложка

Пошагово можно посмотреть на сайте автора, хотя шагов как таковых нет))

Соедините муку, соду, соль, сахар и какао.
Помешиваем венчиком, слегка, чтобы как-то сделать вид, что мы серьезные повара, а рецепт требует навыков;)
Затем отправляем два яйца, мягкое сливочное масло, оливковое масло, экстракт ванили (пару чайных ложек, если нет экстракта , не заменяйте ничем, просто пропустите), молоко и винный уксус. Можно взять яблоко, грушу, другие варианты, НО не бальзамическое, главное не суперсильное (берите до 6%).

Теперь все, что нам нужно, это хорошо перемешать все ингредиенты миксером. Сначала появятся комочки и масляные пятна, но через 3-4 минуты масса станет гладкой, однородной и глянцевой.
Делаем в форме от 16 до 20 см. ВАЖНЫЙ! Объем теста увеличится вдвое, поэтому не пытайтесь перелить тестом более половины формы. Форму смазать маслом. На дно можно положить пергамент, просто не нужно долго мучиться с выниманием коржа.

Выпекайте при 175 градусах примерно 50-60 минут. Пирог сначала будет активно разрастаться, потом успокоится. Сверху может появиться шишка, а может даже и потрескаться — не пугайтесь, это хорошо, получаем пористую структуру.
Как обычно проверяем деревянной шпажкой. Он должен выйти сухим. То есть через 40 минут начинаем проверять каждые 5 минут.

Готовый торт практически сразу потеряет форму. Осторожно положите его на решетку вверх дном. И удали пергамент.

Обязательно держите охлажденные лепешки в герметичной емкости (или пленке) не менее пары часов. Если вначале вам может показаться, что коржи снаружи сухие, то позже они станут такими же влажными и пористыми.
Если лепешки доживут до сборки торта, воспользуйтесь любым кремом.

С трудом выдержал продержать в пищевой пленке 3,5 часа)) Невозможно пройти мимо и посмотреть, как печется торт))

Как он получается таким гладким? У меня всегда шишка …

Вердикт: Не раз приготовим) Великолепный мокрый, рассыпчатый, мега-шоколадный торт. И готовится до неприличия просто) Элементарные изделия и никаких танцев с бубном)

Ингредиенты

Для приготовления шоколадного торта «Раз, два, три» нам понадобится:

300 г сахара;

280 г молока;

250 г муки;

60 г масла растительного;

60 г сливочного масла;

55 г какао;

1 ст.л. уксус 9%;

1 ч. Л. (Без горки) соли;

1,5 ч. Л. сода;

10 г ванильного сахара.

Шаги приготовления

Все делается очень просто. В миске соединить все сухие ингредиенты: сахар, муку, какао, соль, соду и ванильный сахар, слегка перемешать.

Добавить к сухим ингредиентам растительное масло, молоко, яйца, топленое охлажденное масло. Всю массу перемешать ложкой или венчиком. Мешаем недолго — довели до однородности и ушли.

В самом конце, когда наша духовка разогреется до 180 градусов, добавляем в тесто уксус и быстро перемешиваем. Сразу выливаем тесто в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 22 см) и отправляем в духовку. Если форма больше или меньше моей, то корж будет соответственно ниже или выше, тогда время выпекания в духовке следует увеличить или уменьшить. Мой торт выпекался 40 минут. Не забывайте, что торт может «вырасти» в два, а то и в три раза.

Готовый бисквит достаем и остужаем.Затем подаем к столу или проявляем фантазию и пропитываем, смазываем кремом, бутерброд с фруктами и так далее. Шоколадный торт «Раз, два, три» получается необычайно вкусным. Попробуй!

Если вы сейчас читаете этот рецепт, считайте, что вам повезло. Такого простого рецепта вы, наверное, еще не встречали. И это при том, что все, кто пробовал этот мой торт, закатывали глаза и говорили: «Боже, как вкусно, но я никогда сам его не сделаю».

Это один из моих любимых моментов, когда я приготовил блюдо из самых простых ингредиентов за 20 минут, и всем, кто пробует, кажется, что это самый секретный рецепт лучших поваров мира, который раскрывается раз в столетие. трем счастливчикам в лунную ночь.

Ну, а главное, торты по этому рецепту до неприличия вкусные, здесь насыщенный шоколадный вкус (а он шоколадный) и умеренная влажность. Так как так получилось, что за три дня я трижды приготовила этот торт, успела оценить все его сильные стороны. Итак, когда торт будет готов и остынет, просто заверните его в полиэтиленовую пленку. Через пару часов у вас будет самая мягкая, прочная и влажная корка, которую вы когда-либо видели. Просто отрезала от него кусочки и съела как самостоятельный десерт, никаких пропиток и кремов не надо вообще.И в таком виде он может лежать 3-4 дня, все лучше и лучше.

Состав продуктов в целом удивительный, в нем нет ничего такого, что бы вы не держали каждый день в холодильнике или шкафу. А к процессу замеса теста нет никаких требований — все ингредиенты складываются в одну миску, взбиваются в течение трех минут и готово. Неудивительно, что я повторил этот торт трижды, и мне жаль, что я не повторил еще пару раз.

Ах да, это вообще неприлично щедрый бонус, но из заданного количества ингредиентов можно получить 1 толстый корж на 20 см (высота будет примерно 4-5 см) или два таких же 16.Объем теста увеличивается буквально вдвое!

Как я уже сказал, здесь нет никаких приемов, единственное условие — мы добавляем уксус в самом конце. Идти. Смешайте муку (250 г), соду (1,5 чайной ложки), соль (чайную ложку), сахар (300 г) и какао (55 г).

Слегка помешать венчиком, чтобы хоть как-то сделать вид, что мы серьезные повара, а рецепт требует навыков;)

Затем отправляем два яйца, мягкое масло (60 гр.), Оливковое масло (60 гр.), Экстракт ванили (пару чайных ложек, если экстракта нет, не заменяйте ничем, просто пропускайте), молоко (280 мл. .) И винный уксус (1 ст. Можно взять любой другой уксус, который вы используете в заправках для салатов, главное не суперсильный (берите до 6%).

Как я уже писал, делаем его в форме от 16 до 20 см. ВАЖНЫЙ! Объем теста увеличится вдвое, поэтому не пытайтесь перелить тестом более половины формы.Форму смазать маслом. Я всегда кладу на дно пергамент, просто торт достать не занимает много времени.

Примерно 50-60 минут. Пирог сначала будет активно разрастаться, потом успокоится. Сверху может появиться шишка, а может даже и потрескаться — не пугайтесь, это хорошо, получаем пористую структуру.

Готовый торт практически сразу потеряет форму.Положите его на решетку вверх дном. И удали пергамент. Шоколадный торт, пошаговый рецепт с фото, блог еды и интернет-магазина с доставкой по России andychef.ru

Если коржи доживут до сборки торта, воспользуйтесь любым кремом, я только что залила ганаш сверху.

Birdie’s Something Chocolate Makes Ganache With Panache

Фотографии Дженны Белевендер

Заветный рецепт, который годами использовался на семейных собраниях, превратился в вторую карьеру для Кэтлин «Берди» Шеридан (на фото справа). Ее сын-повар Энди Шеридан превратил шоколадный ганаш в удивительно универсальное лакомство. Фактически, Birdie’s Something Chocolate стала постоянной работой писателя-фрилансера и кулинарного стилиста из Троя, который в течение 15 лет писал статьи для местных и национальных изданий, прежде чем погрузиться в шоколад.

Энди, имеющий степень кулинара в Schoolcraft College, подтолкнул его, чтобы превратить это блюдо в нечто, выходящее за рамки семейного фаворита.

Когда они начали в 2013 году, Берди был осторожен. Она сказала сыну: «Я дам тебе три года». Теперь, говорит она, «мы идем в четвертый раз». И в ее голосе одновременно слышится удивление и понятная гордость.

Берди признает, что слово «ганаш» не совсем обычное. По общему признанию, он высококлассный, поэтому Энди нравится тот факт, что он доступен в порциях по одной унции для тех, кто просто хочет попробовать.

Ей и Энди пришлось много обучать потенциальных клиентов во время выступлений на Eastern Market, Royal Oak Farmers Market и во всплывающих окнах, например, недавно состоявшейся в Williams-Sonoma в Somerset Collection.

«Мне особенно нравится смотреть на лица детей, когда они пробуют это», — говорит Энди.

Модель Food Deluxe Lover’s Companion определяет ганаш как «богатую глазурь / начинку из полусладкого шоколада и взбитых сливок», которая используется в качестве глазури для тортов, пирожных и тортов.

По словам Шериданса, он может намного больше. На веб-сайте компании есть несколько рецептов, и ганаш может быть ингредиентом шоколадного мусса, разлитого по трубке в тарт-ракушках и увенчанного взбитыми сливками и свежей малиной на десерт, а также из него получается восхитительный европейский шоколад для потягивания, который является богатым родственник горячего какао.

Ганаш поставляется в упаковках по 12 штук и в ваннах разного размера — и он хорошо замораживается. В Birdie’s Something Chocolate также продают торты с слоем ганаша.

«Мы готовы вывести наш маленький семейный бизнес на новый уровень», — говорит шеф-повар Энди, который начал свою кулинарную карьеру с 14 столиков в ресторане Бирмингема.

И если их сладкий успех продолжится, возможно, однажды он сможет пойти по стопам своей матери и сконцентрироваться на ганаше в качестве постоянной работы.

Для получения дополнительной информации посетите birdiesllc.com

Как готовить манты в домашних условиях: Очень вкусные манты в пароварке

Манты на пару — рецепт приготовления с пошаговыми фото

Манты на пару готовятся в домашних условиях при помощи специальной пароварки, а точнее, мантоварки. Это блюдо традиционное и относится оно к кухням многих среднеазиатских стран. В каждой стране манты готовят по-своему, добавляют различные специи, изменяют начинку. Сегодня мы расскажем вам о том, как приготовить сытные и вкусные классические манты из говяжьего фарша с луком и картофелем. Очень часто также манты на пару готовят с мясом и тыквой или вовсе только с тыквой. Такие манты получаются диетическими и постными.

Пошаговый рецепт приготовления этого блюда с фото представлен ниже и он позволит вам в полной мере изучить не только процесс готовки, но также систему лепки теста. Манты, в отличие от пельменей, заворачиваются не так просто и в их лепке нужна сноровка. Готовятся манты на пару в течение часа с минимумом специй и приправ.

Кстати, нарезанное кусочками мясо в начинке лучше ощущается нежели фарш, что делает вкус «киргизских пельменей» более глубоким и насыщенным.

Итак, приступим к приготовлению этого уникального блюда на обед или ужин.

Шаги приготовления

шаг 1Замешиваем тесто на манты. Для этого в глубокой миске смешиваем указанное количество муки с солью. В центре делаем небольшое углубление и порционно заливаем туда теплую воду, смешиваем ингредиенты, разбиваем в миску одно куриное яйцо. Вымешиваем тесто ложкой, а затем руками в течение 5 минут, заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем настаиваться в течение 20 минут.

шаг 2Выбранный кусок сочного мяса промываем в холодной воде, затем сушим и нарезаем очень тонким небольшими пластинами: так мясо в киргизских пельмешках будет ощущаться отчетливей и получится вкуснее. Также можно пропустить мясо через мясорубку, но это вариант для ленивых. 😉

шаг 3Лук очищаем и шинкуем острым ножом очень мелко так, как показано на фото.

шаг 4Поочередно добавляем в измельченный лук все указанное количество сухих специй.

шаг 5В измельченное мясо выливаем необходимое количество растительного масла, засыпаем туда же лук со специями и тщательно перемешиваем ингредиенты до состояния однородной массы.

шаг 6Картофель очищаем и нарезаем очень мелкими кубиками, добавляем в получившийся фарш, перемешиваем с мясом и луком.

шаг 7Присыпаем чистую сухую столешницу мукой, выкладываем на неё тесто и раскатываем в довольно тонкий пласт. Присыпаем тесто мукой сверху и сворачиваем в полосу так, как показано на фото.

шаг 8Аккуратно очень острым ножом нарезаем всю свернутую полосу теста на равные квадраты.

шаг 9Выкладываем каждый полученный квадрат отдельно друг от друга.

шаг 10Начинаем заворачивать манты. Для этого в центр квадрата выкладываем столовую ложку начинки с горкой. Противоположные углы квадрата слепляем между собой. Затем аккуратно склеиваем между собой вертикально углы параллельных сторон получившегося маленького квадрата с начинкой. В итоге у нас сформируется своеобразная корзинка.

шаг 11Заливаем воду в пароварку и доводим её до кипения, выкладываем манты порционно на каждый её уровень. Готовим блюдо в течение 45 минут.

шаг 12Готовое блюдо подаем к столу в горячем виде со свежей зеленью и сметаной. Теперь вы знаете, как можно приготовить манты на пару с начинкой из говядины, лука и картофеля.

Приятного аппетита!

Как готовить манты в домашних условиях

Популярнейшее кушанье, которого никогда не бывает много! Сколько бы круглых, квадратных, треугольных, сплетенных косичками изделий не уместилось на огромном блюде, за несколько минут все уйдут «влёт»! Такой успех уготован лишь той хозяйке, которая знает, как готовить манты с истинно восточным акцентом.

Содержание материала:

Манты по-узбекски в домашних условиях

Особенностью традиционного узбекского блюда является тонко раскатанное тесто, сделанное исключительно из муки и воды.

Для теста необходимо:

вода — 90 мл;
мука — от 300 г;
щепотка соли.

Для состава начинки:

курдючный жир — 20 г;
баранина — 200 г;
лук-репка — 2 шт.;
соль, зира, перец.

Способ приготовления:

В глубокую чашу просеиваем горкой муку с щепоткой соли. Устраиваем в середине небольшую ямку, вливаем чуть теплую (до 30°C) фильтрованную воду.
Замешиваем мягкое, но упругое тесто для мантов. Делаем это вручную, поскольку кухонные комбайны не способны заменить тепло человеческих рук и почувствовать момент, когда продукт стал эластичным и довольно плотным.
Полученный шар заворачиваем в пленку, оставляем для «отдыха».
Пока тесто наслаждается покоем, готовим начинку. Для получения традиционных узбекских изделий баранину и жир нарезаем ножом на самые маленькие кубики. Чтобы облегчить весьма трудоемкую работу, перед изготовлением рубленого фарша отправляем мясо на 15 мин. в морозильную камеру.
Добавляем тонко нашинкованный лук, слегка перетирая кусочки руками. Присоединяем зиру, по вкусу солим, перемешиваем и отбиваем состав.
Раскатываем тесто тонким пластом и нарезаем из него квадраты (10х10). Помещаем в каждый по ложечке начинки, формируем изделия. Накрываем кушанье полотенцем, ожидаем 10 мин., затем выкладываем на листы пароварки. Готовим 45 минут.

Подаем манты по-узбекски, посыпая душистым перцем и сдабривая большим количеством домашнего масла. Оторваться от этого безумно вкусного блюда просто невозможно!

Рецепт приготовления с фаршем и картошкой

Добавление к мясному фаршу компонента из клубней картофеля обеспечит начинку нежными качествами и приятным вкусом.

Необходимые ингредиенты:

заранее изготовленное тесто — 1 кг;
мясной фарш — 500 г;
картофель — 300 г;
головки лука — 3 шт.;
соль, зелень, специи.

Поэтапное приготовление:

Корнеплоды отвариваем в подсоленной воде и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем их в фарш вместе с тонко нашинкованным полукольцами луком и нарубленной зеленью. Перемешиваем состав, присоединяя соль, специи и пряности.
Раскатываем тесто, делим его на квадраты или кружочки. Если образуем толстые лепешки, кушанье приобретает изысканный вид. Тонкие пласты сделают блюдо более нежным и вкусным. Вопросы правильной лепки рассмотрим в одном из следующих рецептов.
Выкладываем сформированные изделия на решетки мантоварки. Выдерживаем между ними небольшое расстояние, чтобы вместо отдельных мантов не приготовить случайно пирог.

Подаем восточное блюдо с домашней сметаной или свежим маслом.

Ленивые манты в духовке

Получить великолепное азиатское кушанье можно, образно говоря, чуть ли ни лежа на любимом диване.

Состав компонентов:

фарш мясной — 500 г;
луковица;
готовое тесто — 600 г;
бульон — 150 мл;
сыр — 150 г;
соль, специи, пряности.

Технология приготовления:

Помещаем в фарш тонко нарезанную луковку, щепотку соли, нарубленную зелень. Вымешиваем состав, добавляя немного воды.
Традиционным способом делим тесто на части. Из каждой раскатываем тонкую лепешку, которую разрезаем на длинные ленты шириной до 5 см.
Выкладываем вдоль полос по ложечке начинки, оставляя между порциями небольшое расстояние. Сгибаем вдвое свободные части теста и плотно их скрепляем. Мясной шарик оказывается внутри своеобразной «упаковки», выглядывая из неё открытой частью. Таким способом защипываем все места между начинкой, получаем своеобразный «состав» из нескольких «вагончиков».
Закручиваем спиралью кулинарный «паровозик» вверх мясом и выкладываем изделия в форму.
Вливаем бульон и отправляем емкость на час в духовку (180°C). За 5 минут до готовности посыпаем еду стружкой тертого сыра.

Вот теперь, когда ленивые манты обрели законченный вид, можно с дивана «переселиться» за стол. Тут уж не до лени!

Постный вариант с тыквой

Представленное национальное кушанье придется по вкусу не только любителям постной пищи, но и приверженцам полезного диетического питания.

Ингредиенты для начинки:

мякоть тыквы — 500 г;
обычный сахар — 1 ч. л.;
количество соли и перца подбираем по желанию.

Приготовление блюда:

Тесто для мантов готовим на основе воды (250 мл), муки (300 г), щепотки соли и погашенной соком лимона соды (0,5 ч. л.).
Нарезаем мякоть тыквы на кубики (5 мм), которые выкладываем на сковороду с маслом. Добавляем чуть-чуть соли и белый сахар, пассеруем до 6 минут.
Выстоянное тесто разделяем на маленькие шарики, из которых раскатываем небольшие лепешки. Выкладываем остывшую начинку из тыквы, формируем красивые манты. Чтобы оболочка заготовок не разрывалась, центр теста делаем чуть толще, чем края.
Выкладываем изделия на решетки пароварки, в емкость с водой добавляем пряности и специи. Готовим кушанье 40 минут.

Подаем блюдо в горячем виде, приправляя любимым соусом или сметаной. Нарубленная зелень тоже не помешает!

Как готовить манты в мультиварке?

Необходимые продукты:

мука — 260 г;
яйцо;
очищенная вода — 100 мл;
масло (подсолнечное или оливковое) — 20 г;
мясо (говядина, свинина) — по 300 г;
лук-репка — 2 шт.;
соль, немного перца, зелень.

Процесс приготовления:

Из просеянной пшеничной муки, яйца, масла и соли замешиваем тесто, «округляем» полученную заготовку и на полчаса оставляем ее под полотенцем.
Мясную мякоть освобождаем от пленок и сухожилий, нарезаем кусочками. Продукт рубим ножом или пропускаем через крупную решетку кухонного комбайна. Добавляем желаемое количество соли, перца, делаем замес фарша.
Раскатываем тесто тонким пластом, поверх которого выкладываем мясной слой, посыпаем нарубленной зеленью. Сворачиваем лист с начинкой рулетом, плотно закрепляем края теста. Размещаем изделие на решетку, смазываем маслом.
Вливаем в чашу агрегата воду, выбираем программу «Варка на пару», устанавливаем время приготовления 1 час.

Достаем аппетитный рулет, разделяем на части, подаем манты из мультиварки под ароматной домашней сметаной.

С говядиной без мантоварки

Что делать, если очень хочется побаловать себя вкуснейшей азиатской едой, но специальной кастрюли для ее приготовления еще не обзавелись? Не отчаивайтесь, находчивой хозяйке все кулинарные приемы и хитрости покорны.

Какие нужны продукты:

луковицы — 2 шт.;
масло сливочное — 200 г;
клубень картофеля;
тесто — 400 г;
говядина — 400 г;
жир (курдючный) — 100 г;
количество соли, перца, зиры подбираем по желанию.

Готовим сочные манты:

Первоначально изготавливаем пластичное и мягкое тесто, выделяем ему время для «отдыха».
Обрабатываем мясо, измельчаем его в комбайне через крупную насадку, добавляя лук.
Очищенный картофель нарезаем маленькими кубиками, так же поступаем с курдючным жиром. Соединяем компоненты с фаршем, добавляем соль, перец, зиру, нарубленную зелень.
Раскатанное тесто делим на квадратики, выкладываем начинку, формируем изделия в виде конвертиков и попарно защипываем уголки.
Смазываем сковороду маслом, манты выкладываем на дно, наливаем немного воды или бульона, бросаем по несколько зернышек зиры. Варим около получаса.

Есть и другой вариант приготовления без мантоварки. Изделия выкладываем в сито, которое помещаем над кипящей в кастрюле водой.

Предложенные способы получения блюда не совсем традиционные, а вот конечный результат будет ничуть не хуже!

Готовим манты по-татарски

Как и русские пельмени, блюда из теста и начинки имеют огромное количество созданных кулинарами вариаций. Одним из вариантов являются манты по-татарски.

Необходимые продукты:

мука — 300 г;
вода и молоко — по 100 мл;
яйцо;
клубень картофеля;
мясной фарш — 400 г;
жир курдючный — 50 г;
масло (оливковое или подсолнечное) — 20 г.

Поэтапное приготовление:

Принципиальных отличий в способе получения теста нет, но есть некоторые тонкости. Соединяем воду и цельное молоко, немного нагреваем. Взбиваем яйцо, помещаем в просеянную муку. Добавляем соль, вливаем струйкой жидкость, делаем замес упругого теста. Право на получасовой «отдых» продукту, как всегда, обеспечено.
Измельчаем (комбайном или ножом) мясо. Шинкуем кубиками жир и очищенный картофель. Нарубленный лук пассеруем в масле вместе с зирой или тмином, добавляем в фарш, солим и перчим состав.
Раскатываем тесто, нарезаем квадраты, выкладываем начинку. Добавляем несколько кубиков корнеплода и формируем манты. Затем слегка нажимаем на каждую порцию ладонью, придавая им округлый вид.
В Азии еду помещают в специальную посуду — каскан. Мы используем мантоварку. Выкладываем изделия на обработанные маслом решетки, ставим их в кастрюлю и готовим 45 минут. Чтобы активизировать процесс кипения и образование большого количества пара, всыпаем в емкость с водой ложку соли.

В Татарстане манты подают с кислым молоком (катик) или с подливой из поджаренного до прозрачности лука, заправленного пастой томатов. Очень вкусно!

Рецепт приготовления в пароварке

Широкий функционал электроприбора не только позволяет готовить сочные и аппетитные манты, но и одновременно получать другие разнообразные блюда.

Состав компонентов:

мясной фарш — 500 г;
лук репчатый — 2 шт.;
холодная вода — 200 мл;
мука — 300 г;
масло (оливковое или подсолнечное) — 100 г;
соль используем по предпочтениям.

Способ приготовления:

Соединяем просеянную муку и воду, замешиваем тесто плотной структуры. Заворачиваем шар в пленку и отправляем на час в холодильник.
Добавляем в мясной фарш нарубленный кубиками лук, соль, специи и пряности, тщательно вымешиваем состав.
Раскатываем тесто, вырезаем квадраты или кружочки, размещаем начинку, формируем манты.
Каждое изделие окунаем в ароматное масло, выкладываем в пароварку на некотором расстоянии друг от друга. Готовим кушанье 45 минут при активном кипении воды.

Подаем блюдо, щедро смазывая сливочным маслом и посыпая смесью душистых перцев. Таковы традиции!

Идеальное тесто на манты: рецепты

Мы привыкли думать о том, что тесто для мантов должно быть самым незатейливым: вода, мука, соль. На практике все не так однозначно.

Заварное тесто

Подготовьте:

мука — 250 г;
яйцо;
кипяток — 120 мл;
постное масло — 10 г.

Приготовление:

Растворяем в горячей воде щепотку соли. Яйцо соединяем с маслом, просеиваем муку. Замес теста делаем максимально быстро. Первоначально используем блендер, затем работаем руками, получая упругую и эластичную массу.
Чтобы тесто признать идеальным, замешиваем его не менее 15 минут. Сформированный шар придавливаем к столу, затем растягиваем в стороны. Края теста собираем в центре и повторяем процедуру замеса десятки раз, пока не получим упругую и мягкую текстуру продукта, не прилипающего к рукам.

Тесто на кефире

Вам понадобится:

мука — 500 г;
сода пищевая — 6 г;
масло (подсолнечное или оливковое) — 15 мл;
кефир — ½ стакана.

Соединяем в чаше кефир комнатной температуры, щепотку соли и масло. Просеиваем муку и делаем правильный замес теста, регулируя количество сыпучего компонента. На выходе получаем мягкую, приятную для рук массу.

Тесто на минеральной воде

Заранее подготовьте:

яйцо;
мука — 260 г;
постное масло — 20 г;
вода минеральная — ½ стакана;
по щепотке соли и обычного сахара.

В просеянную муку вбиваем яйцо, соединяем его с частью сыпучего продукта. Добавляем остальные ингредиенты, вливаем сильно газированную воду и замешиваем эластичное тесто.

Добившись совершенного качества основы для мантов, обязательно предоставляем ей получасовой «отпуск» для отдыха.

Секреты приготовления вкусной начинки на манты

Задача наполнения восточных изделий разнообразной начинкой не менее важна, чем получение качественного теста.

Условия приготовления вкусной начинки:

Для получения сочного рубленого фарша используем хорошо наточенные ножи. В крайнем случае, измельчаем продукты мясорубкой с крупной насадкой.
В состав начинки из говядины включаем мякоть свинины, а также кусочки курдючного жира.
В состав мясных ингредиентов непременно добавляем репчатый лук в пропорции 1:2. Предложенным способом обеспечиваем фарш сочностью.
Прекрасным компонентом для начинки признаны такие продукты, как тыква и картофель. Кусочки корнеплода, как губка, впитывают лишний сок, предотвращая разрыв оболочки мантов.
Используя современные методы кулинарной наработки, «привлекаем» для приготовления вкусных начинок свежие грибы, фрукты, морепродукты, творог и овощи.

Как правильно и быстро лепить манты

Несмотря на то что эти изделия, как и пельмени или вареники, сделаны из теста, процесс их оформления требует определенных кулинарных навыков и приемов.

Как правильно лепить манты:

Из теста раскатываем тонкий круг, поднимаем один край, складываем лепешку в виде гармошки (ширина слоев до 10 см). Разделяем ее на части шириной до 10 см. Разворачиваем листы и разрезаем по сгибам. Выкладываем начинку, соединяем над ней концы теста крест-накрест, защипываем уголки с правой и левой стороны. Главное — сделать оболочку герметичной, сохраняющей сок размещенной внутри нее начинки!
Раскатанный круг разрезаем на фигурные полоски, выкладываем фарш до середины ленты, накрываем начинку свободной частью теста, сворачиваем его рулетом. Получаем изделие в виде изящной розочки.
Образуем из теста «колбаску», которую разрезаем на кусочки шириной до 2 мм. Катаем в ладонях шарик, затем изготавливаем из него тонкую лепешку. Сворачиваем пласт над размещенной начинкой, двумя пальцами защипываем верхнюю часть теста, затем делаем то же самое с правыми и левыми краями. Боковые уголки также скрепляем с обеих сторон. Буквально за несколько секунд получаем роскошно оформленное блюдо.
Классический способ лепки — так называемый мешочек. Края раскатанного кружочка собираем наверх в виде складок, защипывая (закручивая) над начинкой. Если тесто разделено на квадраты, каждый уголок закрепляем над фаршем в виде «узелка».
Для получения уйгурских (классических) мантов кусочки теста раскатываем маленькими лепешками. Выкладываем фарш, оставляя свободным периметр заготовки. Накрываем нижнюю часть начинки небольшим сегментом кружочка, поочередно накладываем внахлест боковые стороны справа, затем слева. Придерживая пальцем новые слои, продолжаем «плести» косичку, пока не закроем полностью верхнюю часть теста.

Сколько варить манты на пару

Вкус полученного блюда напрямую зависит от способа и времени тепловой обработки изделий.

Сколько готовить манты в пароварке:

Для свежего кушанья, полученного в домашних условиях из качественных продуктов, на конечный процесс затрачиваем не менее 40 минут.
Замороженные манты, приготовленные собственноручно, потребуют от 40 до 50 мин. нахождения в пароварке.
Покупая магазинную продукцию, учитываем особенности её изготовления: толстое тесто, далеко «спрятанное» мясо (если оно там вообще есть). Для такого кушанья необходимо не менее 60 минут.
Время приготовления зависит и от размеров изделий, и от количества мясной начинки, которую кладем от души, не жалея продукта для себя, любимых. К стандартным 45 минутам накидываем еще 10.
Наконец, не забываем и о том, что помещать манты в пароварку следует лишь после начала активного кипения жидкости, иначе наш «труд» прилипнет к листам пароварки и порвется. Очень будет обидно!

Приведенные советы и рекомендации о том, как готовить манты, являются базовыми. В любой семье существуют индивидуальные кулинарные пристрастия, поэтому нельзя воспринимать каждый рецепт в качестве застывшей догмы. Думаем, фантазируем, внедряем свои новшества и удачные находки.

Вкусные манты – классические рецепты в домашних условиях

Манты с мясом – это очень вкусно! У нас в Татарстане это классическое блюдо, рецепт которого есть у каждой хозяйки. Основные ингредиенты начинки – мясо и лук. Часто в состав добавляют картошку и тыкву. Пресное тесто раскатывают очень тонко, в него и заворачивают подготовленную массу.

Манты не варятся в воде и не запекаются в духовке. Их готовят на пару. Для этого существует специальное приспособление – мантоварка. Если у вас такого агрегата нет, можно готовить их в мультиварке или пароварке. Сегодня мы подготовили для вас разнообразную и вкусную подборку самых лучших рецептов этого замечательного блюда. Вы обязательно найдете то, что вам по душе!

Манты немного отличаются от пельменей. Чем? Узнаете, если дочитаете статью до конца. Но если вам по душе пельмени, то рецепты их приготовления можете найти на моей страничке.

Манты – классический рецепт с мясом в домашних условиях

Один из самых простых рецептов этого блюда. Однако, при всей простоте и доступности, манты получаются очень вкусными. Тонкое мягкое тесто и сочная, вкуснейшая начинка. Не откажется от такого лакомства даже самый привередливый дегустатор. Убедитесь сами!

Ингредиенты:

Мука – 1,5 кг.
Соль – на вкус
Яйца сырые – 2 шт.
Вода – 500 мл.

Начинка:

Фарш говяжий (или любой другой) – 1,5 кг.
Соль, молотый перец, специи на вкус
200 мл. воды для сочности (если мясо сухое)
Лук репчатый – 1,5 кг.

1. Начнем с теста. В глубокую и широкую посуду, удобную для замеса, просеиваем муку. Добавляем сюда соль – примерно 1 ст.л. Перемешиваем.

2. В центре мучной горки проделываем ямочку. Вливаем в нее яйца. Сюда же вливаем воду. Замешиваем массу руками. Собирая всю муку в жидкую часть. В результате, тесто будет достаточно крутое, но мягкое.

Как только масса соберется в единый ком, переносим замес на стол. Вымешиваем его до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к ладоням. Затем перекладываем в пакет и даем отдохнуть примерно 1 час.

3. За это время займемся начинкой. Лука в нашем случае жалеть не нужно. Берем его в таком же количестве, что и мяса – в этом один из секретов сочной и ароматной начинки. Нарезаем его небольшими кубиками и отправляем к фаршу.

4. Массу солим, перчим на вкус. Можно приправить любимыми специями, но это не обязательно. Для того чтобы начинка была еще сочнее, вливаем сюда холодную воду. Все вместе перемешиваем руками, чтобы все ингредиенты максимально разошлись между собой.

Размешивая массу руками, вы будете мять и лук. В процессе этого, он отдаст в начинку больше сока.

5. Тесто еще немного подмесим. Отрезаем от него небольшую часть и скатываем ее колбаской. Нарезаем на небольшие кусочки одинакового размера. Каждый из них обваливаем в муке. Затем каждый такой пяточек раскатываем в тонкую лепешку.

6. Перед тем, как приступить к формированию изделия, смазываем маслом дно насадки от мантоварки или пароварки. В центр каждой лепешки кладем примерно 1 ст.л. начинки. Склеиваем сначала две противоположные стороны в середине, а затем две оставшиеся, тоже противоположные. Теперь соединяем по 2 соседних угла. Получаются такие изделия, как на фото выше. Раскладываем их сразу по смазанным формам.

Если не планируете готовить все сразу, остальные заготовки можно заморозить.

7. Каждую форму устанавливаем на пароварку в несколько уровней. Готовятся они примерно 45 минут. Затем выкладываем их в общую тарелку. Сверху выкладываем кусочки сливочного масла и наслаждаемся вкусным блюдом.

Они готовы! Приятного аппетита!

Вкусные манты с картошкой и фаршем в пароварке

Часто в начинку для мантов добавляют картошку. Так она получается экономичнее по средствам, но тоже очень вкусная и более нежная. Вообще, мясо с картошкой сочетаются очень удачно, так как твердое по своей структуре мясо делает более мягким и нежным именно нами любимая картошечка. Попробуйте ее добавить, не пожалеете!

Ингредиенты:

Мука – 700 г.
Вода – 150-200 мл.
Фарш смешанный – 500 г. (или любой другой)
Перец, соль на вкус
Картошка среднего размера – 2 шт.
Зелень на вкус
50 грамм масла сливочного
Лук репчатый – 1-2 шт.
Яйца сырые – 2 шт.

1. Готовим тесто. Муку просеиваем во вместительную миску с высокими бортами. В центр разбиваем яйца и перемешиваем их тут вилкой. Примерно 1 ч.л. соли разводим в 200 мл воды. Размешиваем и частями вводим в муку, замешивая после каждой порции.

2. Вымешиваем всю массу хорошенько и довольно долго руками. Оно должно быть мягким, эластичным, при этом упругим и плотным. Отправляем его в обычный целлофановый пакет. Оставим отдохнуть на 30-60 минут.

3. Не теряя времени, подготовим начинку. Картошку моем, чистим и нарезаем мелким кубиком. Чтобы он не потемнел, пока зальем его прохладной водой.

4. Лук очищаем. Нарезаем его достаточно крупными кусочками и отправляем в блендер. Мелко измельчаем. По желанию, можно пропустить его через мясорубку.

5. В одной миске перемешиваем фарш, лук и картофель (с него предварительно сливаем воду). Солим, перчим на вкус.

6. Сюда же можно добавить любую зелень по вкусу. Можно нарезать мелко укроп, петрушку, кинзу или зеленый лук – вместе или по отдельности. Также зелень можно брать сушеную. Отправляем в начинку и перемешиваем все до однородности.

7. Для удобства, отдохнувшее тесто разделим на 2 части. Одну пока убираем в пакет, чтобы не заветрелась. А с другой работаем. Раскатываем в жгутик. Нарезаем его на порционные кусочки. Размер их зависит от ваших предпочтений. Ведь кто-то любит манты поменьше, а кто-то – побольше.

8. Каждый кусочек немного обваливаем в муке. Раскатываем затем в тонкие лепешки. На середину каждой выкладываем примерно по столовой ложке мясной массы. Лепить их можно по-разному. Например, склеить в середине 4 противоположные стороны, слепить углы, а затем соединить по 2 соседних угла.

9. Каждую насадку пароварки смазываем сливочным или растительным маслом. Раскладываем тут манты на небольшом расстоянии друг от друга. Готовим их 30 минут под крышкой. Затем можно перекладывать их на тарелку. Обязательно смажьте сливочным маслом – они станут еще мягче и нежнее.

Источник: https://youtu.be/FS7uv5MJAuA

Приятного аппетита!

Готовим манты с тыквой и мясом по-узбекски

Многие не любят тыкву. Но в таком исполнении – в виде сочной начинки для мантов – едят ее с удовольствием. Во-первых, определить сразу, что это тыква сложно. Она прекрасно сочетается с мясом, дополняет его своим ароматом и сочностью. Предлагаю вам этот рецепт!

Ингредиенты:

500 грамм муки
220 грамм лука
250 мл. воды
Чайная ложка соли
450 грамм тыквы
Перец – ¼ ч.л.
Соль – примерно 1 ч.л.
Зира на вкус – примерно 1,5 ч.л.
Фарш мясной – 300 г.

1. В миску, сухую и чистую, просеиваем муку. В стакане воды разводим соль, чтобы она растворилась.

2. Рецепт теста очень простой. Яйца нам не понадобятся. Тем не менее, будет оно мягкое и нежное. Размешиваем вилкой до появления крупных хлопьев. Затем перекладываем содержимое миски на стол и вымешиваем руками. Сначала может показаться, что оно достаточно тугое и не способно вобрать в себя всю муку. На самом деле, это не так. Нужно месить долго и старательно, чтобы вся мука оказалась в деле. Тесто получается мягкое и неоднородное. Убираем его в пакет и даем постоять 15-20 минут.

3. Теперь достаем его, немного обминаем и снова убираем в пакет. На этот раз оставляем на полчаса. Теперь уже видно разницу – оно стало однороднее внутри.

4. Тыкву очищаем и нарезаем мелкими кубиками. По желанию, можно натереть крупной теркой.

5. Лук нарезаем мелкими кубиками. Перекладываем в миску. Добавляем 1 ч.л. соли, половину чайной ложки перца и полторы чайной ложки зиры. Теперь, чтобы раскрыть аромат специй и лука, переминаем руками или толкушкой до появления сока.

6. Затем перекладываем сюда любой мясной фарш, который есть у вас под рукой. Главное, чтобы он был свежим или полностью размороженным. Следом перекладываем в общую посуду и тыкву. Перемешиваем все руками до максимальной однородности.

Пропорции ингредиентов в начинке вы можете менять на свой вкус. Можно даже обойтись без мясного фарша, если вы придерживаетесь поста или вегетарианства.

7. От отдохнувшего теста отрезаем часть. Раскатываем его в тонкий жгут, а затем нарезаем на кусочки, размером примерно с перепелиное яйцо (около 20 грамм по весу).

8. Каждый такой пяточек обмакиваем в муку. Раскатываем в тонкую лепешку. Много муки подсыпать не нужно, иначе изделия потом невозможно будет слепить.

9. В центр кладем примерно столовую ложку начинки (около 25 грамм). Лепим их любым удобным способом. В конце этой статьи мы подготовили для вас видео с самыми оригинальными способами лепки мантов.

Насадку от пароварки или мультиварки смазываем растительным маслом. На небольшом расстоянии друг от друга раскладываем наши изделия. Ставим над паром. Под крышкой готовим 35-40 минут.

10. Сразу после приготовления смазываем сливочным маслом. Подавать можно со сметаной и зеленью – очень вкусно!

Источник: https://youtu.be/1FeOWRJV24Y

Приятного аппетита!

Манты с бараниной по классическому рецепту – Видео

Автор этого ролика приготовила для вас пошаговый видео-рецепт мантов с бараниной. Получаются они очень аппетитными и вкусными. Все секреты приготовления и пошаговый процесс вы узнаете из видео.

Ингредиенты:

тесто для мантов
курдючное сало
баранина
зира
молотый кориандр
репчатый лук — 3 шт.
соль
растительное масло

Приятного просмотра!

Как приготовить манты в мультиварке, чтобы были сочные внутри

Как я уже говорила, манты с легкостью можно приготовить в мультиварке на режиме «На пару». Сейчас я покажу вам, как это сделать на этом примере.

Ингредиенты:

Тесто:

350 мл. воды
1,5-2 ч.л. соли
Мука – 750 г.
Сырые яйца – 2 шт.

Начинка:

Килограмм чистого мяса
Соль, молотый перец на вкус
Картошка сырая – 200 грамм
500 грамм лука репчатого

1. Начнем с теста. Приготовить его очень просто. В глубокую широкую миску просеиваем муку. Всыпаем соль и перемешиваем. В центр вливаем яйца, слегка перемешиваем их.

2. Вливаем воду. Замешивать можно сначала лопаткой, а затем руками. Когда масса соберется в один ком, перекладываем все содержимое миски на рабочую поверхность. Разминаем тесто, собирая в него всю муку. Чем дольше его мять, тем мягче и эластичнее оно становится. Отправляем его в пакет и оставляем минут на 30.

3. Приступаем к начинке. Берем хорошенький кусок свежего мяса – свинина, говядина, курица, баранина – не важно. Желательно, чтобы немного присутствовал жирок. Нарезаем его очень мелкими кубиками и отправляем в миску.

4. Картошку очищаем. Крошим тоже достаточно мелкими кубиками. Перекладываем в одну миску к мясу.

5. Лук очищаем. Измельчать его можно любым способом – натереть теркой, промолоть блендером или просто мелко нарезать. Теперь соединяем в одной миске все подготовленные ингредиенты для начинки. Перемешиваем их. Солим, перчим на вкус. Если хотите, можно добавить своих любимых приправ, но это необязательно.

6. Берем часть заготовки. Раскатываем ее в тонкий пласт, толщиной не более 2 мм. Теперь нарезаем его на квадраты, примерно 8:8 см.

7. В центр каждого квадрата выкладываем по 2 ч.л. начинки. Поочередно склеиваем в центре крест-накрест противоположные концы. Затем склеиваем соседние углы.

8. Насадку для варки на пару смазываем растопленным сливочным или растительным маслом. На нее укладываем несколько изделий, на небольшом расстоянии друг от друга. В чашу мультиварки наливаем воду, не больше максимальной отметки. Солим ее, кладем лавровый лист и горошины перца на вкус. В чашу устанавливаем насадку с мантами.

Источник: https://youtu.be/fcgTr_OSPSc

9. Регулируем в меню техники режим «На пару». Время – 50 минут. Сразу после приготовления открываем крышку, смазываем манты сливочным маслом. Подавать можно с любым соусом, на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Тесто на манты без яиц – простой рецепт

Самое лучшее, мягкое и эластичное тесто, которое можно использовать для мантов, вареников и пельменей. Работать с ним одно удовольствие – мягкое, податливое, легко поддается лепке. Изделия из него получаются вкусными, не распадаются в процессе приготовления. А потребуется нам всего 4 простых и стандартных для любой кухни ингредиента.

Ингредиенты:

480 грамм муки
1 чайная ложка соли
3 столовые ложки растительного масла
250 грамм воды

1. В глубокую миску просеиваем муку. Сюда же подсыпаем соль и перемешиваем сухой лопаточкой или ложкой, чтобы ингредиенты хорошенько смешались.

2. Теперь в этой сухой смеси в центре делаем углубление, но чтобы дно было закрыто. Вливаем сюда растительное масло. Теперь постепенно подливаем воду, замешивая жидкость в муку.

3. Когда масса соберется в единый ком, перекладываем его вместе с остатками муки на стол. Поверхность должна быть чистой и сухой. Начинаем вымешивать руками. В зависимости от качества муки, ее количества может понадобиться больше или меньше от указанных пропорций. Поэтому, смотрите по ситуации. Если видите, что оно очень липкое и работать с ним невозможно, подсыпайте еще муки.

Источник: https://youtu.be/ZOGytS98iJg

4. Вымешивать нужно долго и старательно. Слишком много муки не добавляем, иначе потом масса будет очень жесткой, забитой. Обратите внимание, что со временем вымешивания, оно будет становиться плотнее, меньше прилипать к ладоням и лучше растягиваться.

5. Кладем его в пакет на полчаса. Пусть оно постоит при комнатной температуре. Мука выделит клейковину, отчего масса станет более пластичной

Видео о том, как красиво лепить манты

У каждой хозяйки, которая готовит манты часто, есть свой излюбленный способ их лепки. Оказывается, есть множество различных способов, при которых изделия получаются можно сказать, художественными.

Автор этого ролика предлагает вам целых 7 различных вариантов этого дела. Если вы готовите это блюдо впервые или просто хотите оригинально удивить близких любимым лакомством, обязательно загляните сюда.

Приятного просмотра!

От традиционных пельменей они заметно отличаются, хотя сравнивают их часто.

Во-первых, манты гораздо больше!

Во-вторых, в отличие от пельмешек, они никогда не варятся, не жарятся и не запекаются – только готовятся на пару.

В-третьих – начинка. В мантах она чаще сложнее, чем в пельменях. Редко готовят их только с мясом и луком. Чаще добавляют в состав картошку, тыкву и другие всевозможные ингредиенты.

К тому же, отличаются они и способом лепки. Тогда, как пельмени склеивают полукругом, манты делают квадратными, круглыми или продолговатыми, используя более замысловатые способы.

Сказать что вкуснее из этих двух блюд сложно, каждое хорошо по-своему. Скажу одно – манты не оставляют равнодушными никого! Они очень вкусные и сочные. Особенно, если приготовить их по любому из сегодняшних рецептов.

Лепите, кушайте на здоровье и забирайте статью себе в социальные сети!

До скорых встреч!

Как приготовить манты без мантоварки дома

Как приготовить манты?

Красивые азиатские «пельмени» являются блюдом узбеков, казахов, таджиков. В отличие от своих русских «сородичей» они крупнее, другой формы, готовятся исключительно на пару, благодаря чему получаются более нежными, сочными. Для приготовления можно воспользоваться любым фаршем – говяжьим, куриным, свиным, бараньим и т.д. Также манты делают из тыквенной мякоти, предварительно натертой на мелкой терке.

Это паровое блюдо, которое включают в рацион для диетического питания. Готовится в специальной кастрюле – мантоварке, или как называют в Азии – «мантыказане». Современные пароварки ни в чем не уступают узбекской кастрюле, более того, срок варки сокращается практически вдвое. Но давайте обо всем по порядку.

Как приготовить манты без мантоварки?

Вне зависимости, есть у вас специальная посуда или нет, фарш готовится по определенному рецепту.

Для 6 порций нам пригодится:

Для теста:

2,5 стакана муки;
Вода;
Соль;
1 яйцо.

Для фарша:

500 грамм любого мяса или фарша;
5 крупных репчатых луковиц;
Соль, перец по вкусу.

Сначала готовим тесто. Нам нужно 500 грамм муки, вода, яйцо, соль. Вымешиваем упругое тесто, откладываем на 30 минут, прикрыв салфеткой. А пока займемся фаршем.
Мясо измельчаем через мясорубку, но если хотите, чтобы блюдо получилось более сочным, постарайтесь нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук также крошим кубиками и смешиваем с фаршем. Для большей сочности, хозяйки используют сливочное масло. Его нужно предварительно заморозить до твердого состояния, и натереть на терке 100 грамм прямо в фарш, тщательно смешать. Добавить по вкусу соль, перец.
Перед тем, как лепить манты, готовим посуду. Если это мантоварка, в нижнюю кастрюлю наливаем 3 четверти воды, в которую всыпаем 2-3 столовые ложки соли, накрываем крышкой и доводим до кипения.
Достаем тесто, раскатываем в пласт толщиной в 1-2 мм, режем на квадратики. В центр каждого выкладываем фарш, защипываем противоположные концы, затем оставшиеся кончики между собой. Выкладываем на смазанные растительным маслом листы. В мантоварке варим 45 минут. В пароварке устанавливаем программу на указанное в инструкции время и включаем.

Если нет указанных устройств, можно воспользоваться подручными средствами.

1-й способ. Заливаем полкастрюли соленой водой, доводим до кипения. На плоский дуршлаг, смазанный маслом, выкладываем ряд мант, вставляем в емкость, сверху плотно накрываем крышкой. Варим 30 минут.
2-й способ. Дно кастрюли заливаем соленой водой, вставляем глубокую тарелку, смазанную маслом. Поверх выкладываем манты, сверху накрываем такой же глубокой тарелкой, кастрюлю накрываем крышкой и варим на слабом огне не менее 30 минут.

Приготовить манты в домашних условиях – не проблема. Главное чтобы было желание. Блюдо получится – «пальчики оближешь»! Приятного аппетита.

Читайте также: как приготовить бигус в мультиварке

Вкусные и сочные манты — рецепт приготовления в домашних условиях

Добрый день, друзья!

Манты — это еще один, мой любимый, представитель восточной кухни, наряду с пловом, шурпой, лагманом. Считается, что своим происхождением блюдо обязано Китаю. Впоследствии через уйгуров пришло в Среднюю Азию, да так и осталось в их национальной кухне.

Отличаются они от пельменей тем что, в классическом варианте готовятся из баранины с большим количеством лука и южных специй, варятся на пару, и кушают их руками. А для приготовления требуется специальная посуда-пароварка.

Часто начинку делают из другого мяса: говядины, свинины или конины с добавлением курдючного или внутреннего жира, картошки, тыквы, капусты. Это не традиционно, но вкусно.

Содержание статьи

Как приготовить вкусные и сочные манты в домашних условиях?
Необходимо соблюсти три основных условия.
Специальная посуда. Для приготовления этого блюда необходима — мантоварка. Традиционно готовят в ней, хотя сейчас научились варить в электрической пароварке и мультиварке. Можно также использовать отдельные круги с дырочками, которые ставят в обычную кастрюлю.
Пароварка — это многоярусная кастрюля, которая подходит для приготовления не только мантов, но и овощей, рыбы, котлет… и других диетических блюд на пару.
Идеальное тесто, оно должно быть вкусное, нежное и в то же время эластичное, чтобы не рвалось при варке. Тесто на манты по классическому варианту замешивают без яйца на воде. Некоторые хозяйки делают его минералке, простокваше, кефире или заварное.
Сочная начинка получается за счет добавления курдючного жира, большого количества лука, и добавления воды (при необходимости) в фарш. Очень сочные позы получаются с комбинированным фаршем: с картошкой, тыквой, капустой, кабачками…
Позы с картошкой и мясом, чтобы были сочные внутри (пошаговый рецепт)
Очень вкусная начинка фарша получается с добавлением картошки, это не традиционно, но это заметно обогатит вкус. Пошаговый, домашний рецепт приготовления читайте здесь.
Приготовьте такие вкуснейшие позы! Уверена, вам они понравятся!
Лучший рецепт теста на манты, чтобы оно было нежным
Это классика приготовления теста из трех ингредиентов, без яйца. Тем не менее, оно всегда получается мягким, эластичным и не рвется при варке. Как раз то, что нам надо!
Нам понадобятся:
600 г муки
350 мл воды
0,5 ч. ложки соли
1.Просеиваем муку через сито, насыщая её кислородом, параллельно избавляемся от комочков и различного сора.
2. Замешиваем с помощью кухонного комбайна. В миске смешиваем муку, соль. Начинаем замес на малой скорости, постепенно подливая воду в муку. Месим 12-15 минут до получения крутого теста.
3. Домешиваем руками на столе, формируя шарик. Оставляем на 30 минут, закрыв миской.
4. Получаем эластичное тесто, раскатываем толщиной 2-3 мм. По краям тесто должно быть более тонкое, чем в середине.
Самый сочный фарш для мантов
Готовим начинку. Какое и сколько мясо взять, что с ним делать, чтобы в итоге получить вкусный и сочный фарш? И с чем ещё можно сделать кушанье кроме мяса? Рассмотрим несколько вариантов ниже.
Фарш на манты готовят из разного мяса: баранины, говядины, свинины, конины. Вкусная начинка получится при смешивании нескольких сортов мяса. Из индейки, курицы тоже получится вкусно, но это уже будет совсем другое кушанье.
Ловите рецепт сочного и вкусного свино-говяжьего фарша.
Шаг 1. Берем по 0,5 кг слегка подмороженной свинины и говядины. Нарезаем на тонкие пластинки, те в свою очередь на маленькие кусочки. Если мясо постное, добавляем 100-200 грамм внутреннего или курдючного жира.
Для ускорения приготовления фарша, мясо можно пропустить через крупную решетку мясорубки, но рассыпчатая начинка получится именно с рубленным.
Шаг 2. Часто спрашивают: » Сколько лука надо брать на 1 кг фарша?» Много!
800 г (можно больше) репчатого лука чистим, рубим мелкими кубиками или полукольцами. Лук подсаливаем, даем ему время на выделение сока, чем больше его будет, тем меньше воды добавим в фарш.
Шаг 3. Начинку выкладываем в большую миску. Смешиваем рубленое мясо с луком, солим, перчим свежемолотым черным и красным жгучим перчиком, добавляем свои любимые специи. Наливаем воду 50-150 мл, (количество воды регулируем сами), начинка не должна быть жидкой. Оставляем настояться на 15-20 минут.
Вот так, совсем не сложно сделать сочный фарш на манты.
Манты праздничные с мясом и луком, как лепить красиво
От такого блюда гости будут в восторге. Лепить их можно самыми разными способами, в данном видео, лепим цветочком из разноцветного теста. Итак, праздничный рецепт от Ирины Хлебниковой.
Готовим позы с тыквой
Этот рецепт больше адаптирован к европейской кухне. Такое кушанье обычно готовят осенью и зимой, когда поспевает королева огорода. Благодаря тыкве блюдо получается сочным и менее жирным.
Чтобы накормить семью из трех человек быстро, вкусно и сытно нам понадобятся:
300 г мясного фарша
300 г лука
300 г тыквы
соль, черный молотый перец — по вкусу
300 г теста
Приготовление:
В недрах морозилки обнаружила замороженную партию мантов. Вот удача!
Сразу ставим воду в мантоварку-кастрюлю, как только она закипит, отправляем замороженных варить. Размораживать их перед варкой не следует, просто время их приготовления будет больше на 15 минут.
Чтобы тесто не прилипло и не порвалось во время варки, макаем изделия «подошвой» в блюдце с растопленным сливочным маслом.
Раскладываем на некотором расстоянии друг от друга, так они не слипнутся.
На полке холодильника нашла оставшийся фарш и кусочек теста. Осталось только натереть на крупной терке тыкву, мелко порубить лук и можно готовить начинку. В большой миске смешиваем составляющие, солим и перчим по вкусу, оставляем настояться.
Тем временем займемся тестом. Делим его пополам, первую половинку раскатываем в тонкий пласт и нарезаем две полоски, длиной 35 и шириной 10 см. Вторую используем для следующего рецепта.
По одному краю полоски выкладываем начинку и закрываем второй половинкой теста.
Аккуратно сворачиваем рулетом, концы защепляем.
Это быстро и красиво!
Получается большие манты, как раз по одной штуке на порцию.
Ханум в мантоварке, быстро и вкусно!
Этот простой ленивый рецепт можно приготовить при дефиците времени и при большом количестве гостей. Получается быстро, необычайно сочно и замечательно вкусно.
Оставшееся тесто раскатываем в один большой круг, толщиной 2-3 мм. Выкладываем и равномерно распределяем оставшуюся начинку.
Аккуратно, с одного края заворачиваем рулетом. Сделать это совсем не сложно….
Края рулета защипываем и выкладываем на круг вместе с «цветочками» с тыквой. Добавляем в мантоварку, где уже варятся позы и готовим на пару ещё 45 минут.
Выкладываем на ляган, сверху сдабриваем сливочным маслом.
Ханум нарезаем на порции, подаем с чесночным или томатным соусом… налетай! Сочные, с горячим насыщенным бульоном внутри, ароматные, они просто тают во рту.
Вкусно приготовить по этим рецептам, получится у каждого, если даже, некоторые моменты покажутся вам нелогичными, а пропорции преувеличенными. Наслаждайтесь едой и будьте здоровы!
Автор публикации
0 Комментарии: 587Публикации: 507Регистрация: 04-09-2015
Манты в мультиварке пошаговый рецепт (15 фото)
Готовим манты в мультиварке.
Это невероятно сытное мясное блюдо я обычно готовлю на обед. Аппетитные манты получаются очень вкусными, а мороки с ними намного меньше, чем с пельменями. Благодаря приготовлению на пару, тесто не рвется и не склеивается в процессе варки. Я предпочитаю готовить крупные манты, так они получаются гораздо сочнее.
Еще можно приготовить манты с мясом и тыквой в мультиварке.
Ингредиенты для манты в мультиварке
для теста
Мука пшеничная — 3 ст.
Вода — 200 мл
Соль — 1 ч.л.
для начинки
Говядина — 400 г
Свинина — 400 г
Лук репчатый — 300 г
Вода — 0,5 ст.
Соль — 0,5 ч.л.
Специи — 3 щепотки
дополнительно
Растительное масло — 1 ст. л.
Рецепт манты в мультиварке
Говядину и свинину перекрутить в фарш с помощью мясорубки.
Мясо должно быть с жирком, чтобы манты не получились сухими.
Луковицы очистить. Нашинковать лук четверть кольцами.
В большой емкости соединить фарш и измельченный лук. Посыпать начинку солью и специями.
Добавить ½ ст. воды. Если фарш получился достаточно жирным, то жидкости можно использовать меньше.
Тщательно вымешать начинку руками.
В контейнер хлебопечки влить воду. Добавить муку и 1 ч.л. соли. Активировать программу замеса бездрожжевого теста.
Затем обернуть колобок в пленку. Убрать тесто в холодильник на 20 мин.
Готовое тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой.
С помощью скалки раскатать тесто в очень тонкий пласт.
Ножом разрезать тесто на квадратики среднего размера 8 на 8 см.
В центр каждого кусочка теста выложить небольшое количество начинки.
Два противоположных конца теста слепить вместе.
Оставшиеся края тоже соединить, формируя в итоге конвертик.
Слепить вместе концы конвертика, находящиеся на одной линии.
В мультиварку влить воду. Форму, для варки на пару, и манты смазать растительным маслом, чтобы тесто не слиплось.
Плотно выложить конвертики с начинкой в смазанную емкость. Активировать режим «варка на пару».
Готовить манты 40 мин.
Готовые манты выложить на тарелку, украшенную соусом и зеленью. Подавать блюдо горячим.
Приятного аппетита!
Как приготовитьч манты без мантоварки
Если у вас нет многоярусной чудо-кастрюльки – мантоварки, это не повод отказывать себе в удовольствии. Существует множество способов приготовить вкусные, красивые азиатские пельмени, используя обычный кухонный инвентарь. Как приготовить манты без мантоварки? Делимся секретами!
Мультиварка – идеальный выход
В наши дни редкая хозяйка обходится без такой помощницы, как мультиварка. Загрузить все продукты, выставить программу, и можно спокойно заниматься своими делами в ожидании сигнала таймера.
Если в меню вашей мультиварки есть режим приготовления продуктов на пару – вы на коне! Наливаете в чашу литр холодной воды, устанавливаете специальную решетку, входящую в комплект поставки, выкладываете манты в один слой, закрываете агрегат и включаете режим «Пар». В зависимости от размера восточных пельмешек время варки займет 20 или 30 минут.
Кастрюля – вечная классика
У многих хозяек есть специальная подставка с дырочками для приготовления продуктов на пару. Подбираете кастрюлю соответствующего диаметра, чтобы подставка не проваливалась, и устойчиво держалась без риска перевернуться при малейшем касании. Наливаете воду, ставите кастрюлю на огонь и доводите воду до кипения. Пока вода закипает, надо смазать решетку растительным маслом, иначе тесто прилипнет к металлу и порвется. Устанавливаете приспособление на кастрюлю. Для равномерного пропаривания блюдо надо накрыть. Подойдет крышка для микроволновой печи, металлическая или пластмассовая миска, салатница или глубокая тарелка.
Не обзавелись специальной подставкой? Не беда! Отлично справится и обычный дуршлаг. Ставите его на кастрюлю так, чтобы не касался воды, но был как можно ближе к ее поверхности. Идеально, если дуршлаг с плоским дном, тогда удастся уложить побольше мант. Если ваш ковш круглой формы, на донышке поместится в один слой всего несколько штук.
Манты без мантоварки? Микроволновка forever
На дно глубокой тарелки или пластмассовой формы уложите манты, налейте воды примерно на сантиметр, накройте крышкой и включите максимальный режим мощности сначала на пять минут. Проверьте готовность, если надо, добавьте еще минутки три.
Тарелка – гениальное решение
На дно обычной кастрюли поставьте широкую пиалу, перевернутую вверх дном. На нее установите тарелку, чтобы между ее краями и стенками кастрюли оставалось сантиметра три. Так вы сможете без проблем вынуть тарелку с готовыми мантами. Налейте воды до половины пиалы и поставьте закипать. Тарелку смажьте растительным маслом и с зазорами уложите заготовки.
Когда вода закипит, убавьте огонь и поставьте тарелку на пиалу. Накройте конструкцию крышкой. Приготовление будет длиться около получаса.
Снимаете крышку. Будьте осторожны, дождитесь пока выйдет пар, и защитив руки силиконовыми прихватками, выньте тарелку. Посыпьте мелко нарубленной зеленью и полейте соусом.
Используем сковородку для приготовления мантов
Смажьте дно маслом. Разогрейте сковороду и уложите подготовленные манты. Налейте немного горячей воды, накройте крышкой и подождите минут 20. В процессе приготовления деревянной лопаточкой передвигайте манты, чтобы не прилипли.
Манты в духовке
Разогрейте духовку до 175 градусов. Противень застелите фольгой. Сбрызните поверхность маслом, выложите манты и налейте воды, чтобы покрыла дно. Поставьте в духовку и подождите около получаса. Нежные, ароматные восточные пельмени будут вам наградой за терпение.
Независимо от способа приготовления, манты всегда подают с соусом. Его надо приготовить заранее, чтобы успел настояться. Самый простой вариант – разбавленный водой в пропорции 1:2 столовый уксус, приправленный черным молотым перцем, майонез или сметана с продавленным зубчиком чеснока. Хороши манты и с томатом – покупным кетчупом или томатным соусом собственного приготовления. Наслаждайтесь вкусом!
Манты из баранины (турецкие пельмени) с чесночным йогуртом и обжаренными помидорами в сливочном масле
Около дюжины лет назад семья Эльбаси иммигрировала в Канаду из Турции, открыв одну из лучших закусочных в городе — Anatolia Turkish Cuisine in the Crossroads Market. Теперь у них есть строительный дом в центре города, а на фермерском рынке у них есть единственная в Канаде листорезательная машина. Но что еще более важно, это прекрасная семья, они готовят прекрасную еду, и когда я исследовал различные разновидности пельменей для CBC, они рассказали мне, как приготовить крошечные манты — турецкие пельмени с начинкой из баранины или говядины, заключенные в мягкое тесто и сбрызнут топленым маслом.
В тот день, когда я приставал к ним с вопросами, они случайно приготовили что-то для вечернего ифтара. Они сказали, что помидоры были типичными, и когда я наткнулся на несколько обжаренных в сливочном масле помидоров, я не смог их не приготовить.

Сами пельмени по сборке мало чем отличаются от вареников; они мельче и имеют четыре точки, но тесто мягкое и легко сжимается. Это очень приятно и даже веселее, когда у вас есть небольшая команда друзей или, еще лучше, дети с крошечными пальцами, которые собирают конвейер у вашего кухонного стола.Любые клецки, которые не варились на медленном огне, можно заморозить в один слой, а затем переложить в пакет для заморозки и сразу же бросить в кипящую воду, когда вы будете готовы к ним.
Манты из баранины — мои любимые, но и говядина тоже подойдет — они восхитительны, заправлены маслом (подрумяненным, если у вас есть несколько дополнительных минут) или любым томатным соусом, и мне нравится, что они уложены в мазок. сначала чесночный йогурт.
Этот рецепт был вдохновлен несколькими источниками, в том числе Feast: Food of the Islamic World , Аниссой Хелу, журналом Saveur и семьей Эльбаси.
Урожайность 1 сервировочный квартал (0,25 порции) Половина (0,5 порции) По умолчанию (1 порция) Двойной (2 порции) Тройной (3 порции)
Тесто:
2 стакана универсальной муки
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана теплой воды
1 большое яйцо
Начинка:
1 / 2–1 фунт фарша из баранины или говядины
1 мелко натертый лук
1 чайная ложка бахарата (по желанию — смесь специй с мятой, перцем, мускатным орехом, корицей, кориандром и тмином)
1/2 чайной ложки соли
свежемолотый черный перец
Йогурт с чесноком:
2 стаканов простого полножирного йогурта
2 мелко измельченных зубчика чеснока
щепотка соли
Обжаренное масло:
1 / 4–1 / 2 стакана масла
2 спелых помидора, крупно нарезанных
щепотка перца Алеппо или сушеного чили хлопья
сумах (по желанию)
1
Чтобы приготовить тесто, смешайте муку и соль в большой миске, добавьте воду и яйцо и перемешивайте, пока не получите мягкое тесто.Месите его несколько минут, пока он не станет однородным. Накройте кухонным полотенцем и дайте отдохнуть, пока будете готовить начинку.
2
В средней миске смешайте баранину, лук, бахарат, соль и перец руками до однородной массы. Добавьте чеснок и соль в йогурт и отложите в холодильнике.
3
Чтобы наполнить манты, разделите тесто на четыре части и, работая по одной (остальные накройте кухонным полотенцем), раскатайте тесто тонко и нарежьте полоски шириной 1 1/2 дюйма, и снова поперек, образуя квадраты размером 1 1/2 дюйма.(Или используйте 2 дюйма, если они слишком малы, чтобы с ними справиться.) Нанесите небольшое количество начинки на каждый квадрат и соберите углы, чтобы они встретились посередине, зажимая швы, чтобы герметизировать. (Их можно заполнить заранее и заморозить, либо держать накрытыми в холодильнике, пока вы не будете готовы к ним.
4
Чтобы приготовить манты, доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и бросьте туда; кипятить 6-8 минут, до готовности. Вынуть из кастрюли шумовкой.
5
Тем временем в сковороде, поставленной на средний или сильный огонь, растопите масло и продолжайте готовить его, пока оно не станет золотистым и не станет пахнуть ореховым.Добавьте в сковороду помидоры вместе с перцем и щепоткой соли и варите, пока помидоры не станут густыми и вареными.
6
Разложите йогурт по 4-6 неглубоких мисок и положите сверху манты, подрумяненный сливочно-томатный соус и легкую посыпку сумаха. На 4-6 порций.
Ингредиенты
Тесто:
2 стакана универсальной муки
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана теплой воды
1 большое яйцо
Начинка:
1 / 2–1 фунт фарша из баранины или говядины
1 небольшая луковица, натертая на крупной терке
1 чайная ложка бахарата (по желанию — смесь специй с мятой, перцем, мускатным орехом, корицей, кориандром и тмином)
1/2 чайной ложки соли
свежемолотого черного перца
Гарликовый йогурт:
2 стакана простого полножирного йогурта
2 мелко измельченных зубчика чеснока
щепотка соли
Сливочное масло:
1 / 4-1 / 2 стакана масла
2 спелых помидора, крупно нарезанных
щепотка перца Алеппо или сушеные хлопья чили
сумах (по желанию)
Указания по применению
1
Чтобы приготовить тесто, смешайте муку и соль в большой миске, добавьте воду и яйцо и перемешивайте, пока не получите мягкое тесто.Месите его несколько минут, пока он не станет однородным. Накройте кухонным полотенцем и дайте отдохнуть, пока будете готовить начинку.
2
В средней миске смешайте баранину, лук, бахарат, соль и перец руками до однородной массы. Добавьте чеснок и соль в йогурт и отложите в холодильнике.
3
Чтобы наполнить манты, разделите тесто на четыре части и, работая по одной (остальные накройте кухонным полотенцем), раскатайте тесто тонко и нарежьте полоски шириной 1 1/2 дюйма, и снова поперек, образуя квадраты размером 1 1/2 дюйма.(Или используйте 2 дюйма, если они слишком малы, чтобы с ними справиться.) Нанесите небольшое количество начинки на каждый квадрат и соберите углы, чтобы они встретились посередине, зажимая швы, чтобы герметизировать. (Их можно заполнить заранее и заморозить, либо держать накрытыми в холодильнике, пока вы не будете готовы к ним.
4
Чтобы приготовить манты, доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и бросьте туда; кипятить 6-8 минут, до готовности. Вынуть из кастрюли шумовкой.
5
Тем временем в сковороде, поставленной на средний или сильный огонь, растопите масло и продолжайте готовить его, пока оно не станет золотистым и не станет пахнуть ореховым.Добавьте в сковороду помидоры вместе с перцем и щепоткой соли и варите, пока помидоры не станут густыми и вареными.
6
Разложите йогурт по 4-6 неглубоких мисок и положите сверху манты, подрумяненный сливочно-томатный соус и легкую посыпку сумаха. На 4-6 порций.
Манты из баранины (турецкие клецки) с чесночным йогуртом и подрумяненными помидорами в сливочном масле Пельмени манты | YepRecipes.com
1. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Сбрызните 8-дюймовую сковороду или форму для запекания оливковым маслом и отложите в сторону.
2. В небольшой миске смешайте все ингредиенты начинки и хорошо перемешайте.
3. Достаньте из упаковки обертки вон-тонны и разрежьте каждую на четвертинки. Держите накрытым сухим полотенцем, накройте влажным полотенцем, чтобы оно не высохло.
4. Смешайте яичный белок с водой и отложите в сторону.
5. Выровняйте рабочее пространство вощеной бумагой для облегчения очистки.
6. Работая с несколькими кусочками за раз, смажьте каждый яичной жидкостью. Положите небольшую ложку (около 1/4 чайной ложки) мясной смеси в центр каждого теста.Запечатайте каждую из сторон, сжав их вместе. Верх приоткрывается, обнажая немного мясной начинки. Выложите клецки в форму для запекания. Повторяйте, пока у вас не закончится наполнение. Разложите клецки близко друг к другу и полностью заполните блюдо по кругу.
7. Поставьте противень в духовку и готовьте 12 минут.
8. Тем временем приготовьте соус из паприки: обжарьте лук и перец в небольшой сковороде на среднем или сильном огне в течение 2 минут, добавьте чеснок и обжарьте еще 2 минуты.Добавить перец и варить, постоянно помешивая, 2 минуты. При необходимости уменьшите огонь. Добавить томатную пасту и варить, постоянно помешивая, 2 минуты. Добавить муку и варить, постоянно помешивая, 2 минуты. Добавьте куриный бульон и перемешайте. Варить на медленном огне около 20 минут. При необходимости попробуйте и приправьте.
9. После того, как пельмени приготовятся в течение 12 минут, выньте сковороду из духовки и поставьте ее на 400. Осторожно добавьте в сковороду говяжий бульон. Сбрызните верхнюю часть клецок спреем из оливкового масла и запекайте 15 минут.
10. Тем временем смешайте все ингредиенты для йогуртового соуса в небольшой миске.
11. Когда пельмени выйдут, жидкость должна впитаться, а верхняя часть теста должна стать хрустящей. Если нет, прошейте их под жаровней, пока они не будут.
12. Сверху полейте соусом из паприки и йогуртом.
Рецепт мантов | Тиффин и чай
Этот рецепт мантов должен был появиться в блоге много лет назад. Несколько лет назад мы с мужем пошли в ресторан, который был немного заброшен и в очень тихой части города.В те дни мы мало гуляли. Наши дети были маленькими и всегда были с нами, и мы всегда были слишком бедными или слишком уставшими. Так что эта прогулка была необычной.
Еда в этом месте была очень дешевой .. но за нее нужно было умереть. К сожалению, через пару лет ресторан закрылся, но я все еще могу попробовать эту еду. Это было также место, где мы впервые пожрали манти.
Turkish Mantı — The Cheat’s Way
В Турции люди часто едят манты (мини-пельмени) в месте, которое специализируется на изготовлении и продаже мантов, известном как Manti Evi.
Манты или манту — турецкое блюдо. Манты — это крошечные тающие во рту квадраты макарон, наполненные мясным фаршем и зажатые сверху, чтобы сформировать мини-пирамиду. Подается в чесночно-йогуртовом соусе с маслом, залитым пряностями.
Если вы не готовите манты (как я), это блюдо можно приготовить очень быстро и легко. Я принес манты для этого блюда, но видел, как другие тоже используют тортеллини с начинкой.
В некоторых частях Турции семья собирается вместе, чтобы приготовить манты, как мы иногда делали это для самосы или сайвро.Поднимите руки, если знаете, что это такое? Это такой тип папад / пападам. Раньше мы делали их огромными партиями. Все женщины семьи собирались вместе и скатывали все вместе. Даже тесто этого Папада невероятно.
Ингредиенты для мантов
Манты
Йогурт
Чеснок
Соль
Масло сливочное
Оливковое масло
Хлопья чили Алеппо или хлопья красного перца
Сушеная мята
Вода
Сумак (опционально)
Как приготовить манты
Отварить манты в соответствии с инструкциями на упаковке.Или используйте вместо этого маленькие тортеллини. Слейте воду и отложите в сторону.
Смешайте масло, сливочное масло и чеснок в маленькой сковороде и осторожно нагрейте, затем добавьте хлопья чили и мяту.
Приготовьте чесночный йогурт, поставив миску с йогуртом на кипящую воду и добавив чеснок. Приправить и снять с огня. Вы можете просто смешать это вместе, но я предпочитаю делать это так.
Разложить йогурт по мискам и сверху выложить манты.
Перед подачей посыпать сумаком, мятой и другими хлопьями чили.
Еще турецкие рецепты:
Menemen & # 8211; Турецкая яичница
Как приготовить турецкий пиде
Турецкий Cilbir & # 8211; Яйца-пашот в йогурте
Simit
Ревани
** Если вы готовите этот рецепт, не забудьте оценить / прокомментировать или отметить нас в социальных сетях.
Рецепт мантов
Манты (турецкие пельмени из говяжьего фарша), подаются на основе чесночного йогурта и покрыты подрумяненным маслом чили
Состав
Йогурт со вкусом
500 г Простой йогурт
2 гвоздика Чеснок Раздавлен
Поваренная соль
1/4 чайная ложка Сушеная мята
Масло чили
4 столовая ложка Масло сливочное
1 столовая ложка Оливковое масло
3–4 чайная ложка Хлопья перца Алеппо или 1 ч.л. хлопьев чили
Поваренная соль
Манты
500 г Манты или Тортеллини
Инструкции
Добавьте йогурт, чеснок и немного соли в миску над кастрюлей, наполненной водой примерно на 2,5 см.Осторожно нагрейте на очень слабом огне и перемешайте. Снять с огня. Добавьте мяту, перемешайте.
Растопите масло на сковороде на среднем огне, пока оно не станет золотисто-коричневым. Снимите с огня и добавьте оливковое масло. Добавьте взбивку Aleppo Falkes / Chilli Flakes и снимите с огня. Приправить солью.
Нагрейте воду в кастрюле на сильном огне и добавьте манты, когда она закипит. Отварить в соответствии с инструкциями на упаковке и процедить.
Разложите йогурт по тарелкам.
Сверху посыпать мантами и подрумяненным маслом. Сверху посыпьте сумаком и другими хлопьями Алеппо и чили.
Примечания к рецепту
Если вы не можете найти Манти, вы можете использовать вместо него Тортеллини.
Хлопья чили Алеппо можно найти в Интернете.
Пищевая ценность
Рецепт мантов
Сумма на порцию
калорий 589 Калорий в составе жира 243
% дневная стоимость *
Жир 27 г 42%
Насыщенный жир 14 г 88%
Холестерин 106 мг 35%
Натрий 796 мг 35%
Калий 194 мг Углеводы 64 г 21%
Клетчатка 4 г 17%
Сахар 9 г 10%
Белок 22 г 44%
Витамин A 832IU 17%
Витамин C 1 мг 1%
Кальций 393 мг 39%
Железо 2 мг 11%
* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.
Связанные
Традиционные турецкие пельмени: домашние Mantı
Поделиться — это забота!
Перейти к рецепту
Признаюсь, когда я жил в Стамбуле, я никогда не делал манты сам, так как готовые и вкусные клецки продаются почти в каждом магазине. Однако мне удалось выделить время на этот пост, и вот рецепт. Единственное, что плохо в этих пельменях, на их приготовление уходит много времени, то они уходят буквально за считанные минуты.Вкусно, неотразимо. Я надеюсь, вам понравится.
Я действительно ненавидел рецепты, в которых говорится «столько муки, сколько нужно», или «практическое правило», или, что еще хуже, «консистенция мочки уха». Однако когда дело доходит до приготовления теста, от этого почему-то никуда не деться. Тем не менее я дал точные меры, Ваша цель должна состоять в том, чтобы получить крутое тесто. Он не должен быть слишком мягким или липким. Получив большой шарик из теста, не забывайте держать его накрытым на протяжении всего процесса. Отдохните минут десять.Затем разделите на четыре, чтобы катание было легче. Затем с помощью валика или скалки получить листы теста толщиной около 2 мм.
Нарежьте эти листы на квадраты размером 2 см. Добавьте щепотку начинки в каждый квадратик и следуйте рисункам, чтобы приготовить красивые пельмени.
Есть много разных способов сделать связки пельменей. Вы можете сделать конверт в виде конверта или маленькую сумочку. Вы даже можете разрезать квадраты ножом для пиццы и не беспокоиться о завивке.Что бы вы ни выбрали, пока начинка остается внутри пучка, вкус будет таким же. Так что не беспокойтесь об этом.
Варить в подсоленной кипящей воде около 8 минут. Слейте воду и сохраните бульон, чтобы потом приготовить вкусный суп. Я обычно готовлю на этом бульоне куриный суп с орзо, и он получается превосходно.
Пока варятся пельмени, приготовьте соусы. Йогурт действительно простой, просто смешайте его с чесноком. Вы можете приготовить томатный гарнир и сливочное масло вместе в одной кастрюле, чтобы на одну кастрюлю было меньше, чем нужно мыть.Украсить специями — дело каждого человека. Поэтому я предлагаю вам просто выложить все специи на стол, чтобы каждый сам приправлял их.
Надеюсь, вам понравится. Это определенно целое блюдо, поэтому не готовьте закуски или гарниры, когда у вас манти на обед.
Турецкие равиоли / Mantı
Это вкусное цельное блюдо.
Тесто для курса, основное блюдо Время приготовления 1 час 20 минут Общее время 1 час 30 минут
Тесто
500 граммов муки
1 яйцо
200 миллилитров воды
1 чайная ложка соли
Начинка
200 грамм измельченного мясо говядина
1 тертая луковица
2 измельченных зубчика чеснока
10 стеблей петрушки по желанию
1 щепотка соли
1 щепотка молотого черного перца
1 щепотка паприки
Йогурт Гарнир
измельченный зубчик чеснока
1 щепотка соли по желанию
Томатный гарнир
2 столовые ложки оливкового масла
2 тертых помидора
2 зубчика чеснока
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки 9025 молотого черного перца
1 чайная ложка сухих мятных хлопьев
Сливочное масло для гарнира
2 столовые ложки сливочного масла
1 чайная ложка хлопьев красного перца
Специи — Дополнительно
1 щепотка сухих хлопьев мяты
1 щепотка тмина
1 щепотка хлопьев красного перца
1 щепотка сумаха
Тесто и упаковка
почти всю муку — сэкономьте около — в большой миске.Сделайте отверстие посередине и также добавьте яйцо, воду и соль.
Замешивайте, пока не получите нелипкое тесто. Это займет около 10 минут.
Отложите тесто, накрыв его чистым кухонным полотенцем не менее чем на 10 минут. Всегда держите тесто накрытым тканью, когда вы его не используете.
Посыпьте рабочее место мукой. Разрезать тесто на четыре части. Разложите каждый валиком или скалкой до толщины 1-2 мм.
Нарежьте каждый лист на маленькие квадраты по 2 сантиметра. Положите один на другой.
Добавьте небольшое количество начинки в каждый квадрат.
Сначала загните один угол по диагонали.
Затем поверните на другую сторону. Положив палец посередине, приклейте второй, обращенный двумя углами друг к другу.
Продолжайте, пока не будет закончен весь материал. Пока вы это делаете, положите маленькие пучки в лоток, чтобы они не прилипали друг к другу.Вы можете посыпать сверху дополнительной мукой, чтобы они не прилипали во время ожидания и / или приготовления.
Важно как-то склеить углы, поэтому, если вам этот метод покажется трудным, вы можете попробовать другие формы, методы или даже изобрести новые. Вкус будет таким же.
Если вы не будете готовить все, вы можете заморозить их на подносе, а затем положить в коробку / пакет и хранить в морозильной камере.
Томатный гарнир
Добавьте оливковое масло в небольшую кастрюлю.
Помидор натереть на терке. Если помидоры не блекнут или не по сезону, можно также использовать готовое томатное пюре (около 200 миллилитров) или томатную пасту (2 столовые ложки).
Добавьте все остальные ингредиенты для томатного гарнира. Готовьте, пока хорошо не смешано. Вы можете добавить несколько столовых ложек горячей воды, чтобы она стала жидкой. Дайте настояться не менее 10 минут.
Приготовление и сервировка
Приготовьте большую кастрюлю с 1.5 литров кипятка и 1 чайная ложка соли. Когда вода закипит. Добавьте клецки. Варить около 5-8 минут. Когда пельмени рисуют до поверхности воды, это означает, что они готовы. Вкус, когда приготовлено, процедить. Сохраните бульон, чтобы позже приготовить суп.
Сначала выложите клецки на каждую тарелку. Затем йогурт, затем томатный гарнир, а затем сливочное масло. Посыпаем специями и тарелка готова. Наслаждаться.
Приготовить армянские айнтебские манты / мясные пельмени — армянское блюдо
Думаю, мои брат и сестра согласятся — Манти — любимец семьи.Моя бабушка целыми днями пекла эти маленькие кусочки радости, а мы их ели. Я все еще слышу, как она смеется и говорит: «Чор, чор ми удек!» («Не ешьте их все в сухом, сухом!») Традиционный способ подавать эти запеченные клецки — в горячем йогурте и курином бульоне с мятой. Обычно мы не могли дождаться, когда приготовят этот суп, и ели манты, как попкорн. Манты никогда не проживут в нашем доме. Этот рецепт, которым я делюсь со всеми вами сегодня, очень особенный, а специи — это именно то, чем моя бабушка приправляла свое мясо.Это божественно. Я рада поделиться с вами своими шагами по приготовлению армянских (айнтебских) пельменей с мясом мантов.
Моя бабушка родилась в городе Айнтеб, Турция, и она была вынуждена бежать в Алеппо, Сирия, после того, как ее отец, портной, был похищен и убит османскими войсками во время геноцида армян. Эти пельмени в традиционном стиле родом из города Айнтеб в Турции. Я помню, как ездил в Армению, везде искал манты, но был разочарован! Это не то, что традиционно можно встретить в армянских меню на нашей родине.Это блюдо специально для армян из диаспоры, которые делают его немного другим, исходя из предпочтений своей страны. Некоторые армяне варят манты и добавляют их в томатный бульон, а некоторые добавляют сверху теплый куриный бульон и ложку йогурта со специями.
Мне нравится моя, запеченная с хрустящей корочкой с пикантным йогуртом и, конечно же, в горячем йогурте и курином бульоне с мятой. Как бы вам ни нравилось ваше, я знаю, что в вашем сердце есть сентиментальное место в отношении того, как ваши любимые бабушка и дедушка делают это. В одном из следующих постов я поделюсь рецептом загара (йогуртовый бульон).А пока я надеюсь, что у вас есть возможность попробовать сделать это дома.
Ингредиенты для армянских айнтеб манти
Ингредиенты для пельменей с мясом мантов
Тесто для мантов очень простое — мука, масло, вода и соль. Уловка для получения идеального теста заключается в том, чтобы налить достаточно воды и масла. Если у вас нарушены «ачки чапов» (или навыки зрительного восприятия), я рекомендую чуть меньше 1/4 стакана масла и чуть меньше стакана воды. Тесто не должно быть слишком влажным и не слишком сухим, чтобы его можно было красиво и тонко раскатать.Вы добавите столько воды, чтобы тесто больше не прилипало к рукам во время замешивания. После того, как вы перемешали ингредиенты теста, дайте тесту отдохнуть в шарике под полотенцем, пока вы перемешиваете мясо.
Я всегда использую нежирный говяжий фарш для приготовления мантов. Я считаю, что нежирное мясо становится слишком сухим, прежде чем тесто будет приготовлено до хрустящей корочки, которую я люблю. Я никогда раньше не употребляла баранину, но слышала, что ее также используют вместо говядины. К нежирному говяжьему фаршу моя бабушка всегда добавляла щедрую столовую ложку приправленного томатного соуса.Обычно у меня в холодильнике стоит банка соуса для спагетти или соуса для пиццы, оставшегося после приготовления детского обеда. Идеально подходит для добавления к мясу для увлажнения и аромата. Также важно отметить, что лук нужно нарезать как можно мельче.
Этапы приготовления теста для мантов
Раскатка и нарезка теста
После того, как тесто остынет и начинка перемешана, пора раскатывать тесто для мантов. Посыпьте мукой поверхность и шарик из теста. Раскатайте тесто очень тонко (см. Изображение выше).Толщина теста должна быть всего несколько миллиметров.
Я использую измерительную ленту, чтобы разметить и нарезать свои клецки на 1,5 дюйма, чтобы сформировать квадраты. Используйте нож для пиццы, чтобы разрезать прямые линии по горизонтали, а затем по вертикали, чтобы сформировать однородные квадраты. У вас останется несколько кромок, поэтому поставьте рядом небольшой стакан воды, и вы можете легко соединить две кромки, намочив и нажав на них, чтобы сформировать квадрат. Я демонстрирую это на видео.
Наполнение и придание формы мантам
Наложите на горсть мясную смесь, снимите кусок размером 1/2 чайной ложки и скатайте между пальцами, чтобы сформировать маленький шарик.Поместите каждый шар в середину ваших квадратов. После заполнения квадратов возьмите один, загните стороны и осторожно постучите по мясу, чтобы оно не выпирало. Я использую три пальца на каждом конце галстука-бабочки, чтобы одновременно осторожно ущипнуть и надавить вниз, чтобы сформировать манты. Вы можете увидеть, как я это делаю, на видео. Продолжайте, пока не сформируются все манты! Совершен еще один труд любви. Я понимаю, почему моя бабушка хотела, чтобы мы наслаждались каждым кусочком, а не съедали их, ведь на это уходит очень много времени.Замечательно готовить армянских мантов с компанией, чтобы помочь.
Приготовление армянских айнтеб мантов Приготовление пельменей с мантами
Разложите пельмени на смазанном маслом противне и запекайте примерно 25 минут при температуре 350 градусов, пока края не подрумянятся. Подавать с йогуртом или в йогуртовом супе. Անուշ Ըլլայ!
Поднос мантов

Смотри, как я делаю бабушкин рецепт мантов
Состав
Тесто
2 стакана муки
1/4 стакана (чуть меньше) оливкового масла
1 стакан (чуть меньше) воды
1 чайная ложка соли
мука для раскатывания / замеса по необходимости
оливковое масло для противня
Начинка
1 фунт постного говяжьего фарша
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
1/8 чайной ложки душистого перца
1/8 чайной ложки измельченной гвоздики
1/8 чайной ложки сушеного базилика
1/8 чайной ложки мускатного ореха
1/8 чайной ложки корицы
1 столовая ложка приправленного томатного соуса с горкой
3/4 чайной ложки соли
Инструкции
1
Смешайте ингредиенты теста и вымешайте вручную на посыпанной мукой поверхности.Тесто не должно прилипать к руке.
2
Сформируйте шар и оставьте его накрытым полиэтиленовой пленкой и полотенцем. Приготовьте мясную начинку.
3
Смешать мясо, лук, томатный соус и приправы. Отложите в сторону.
4
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
5
Поверхность муки и тестовые шарики раскатать до толщины всего несколько миллиметров.
6
Измерительной лентой или линейкой вырежьте квадраты размером 1 1/2 дюйма с помощью ножа для пиццы.
7
Склейте кромки вместе с небольшим количеством воды вдоль кромки, чтобы они лучше склеивались.
8
Добавьте небольшой кусок мяса в середину каждого квадрата.
9
Сложите стороны, аккуратно постучите по мясу, чтобы заправить внутрь кармана, и надавите, чтобы получился галстук-бабочка.
10
Плотно выровняйте пельмени на смазанном маслом противне.
11
Выпекайте при температуре 350 градусов примерно 25 минут, пока края не подрумянятся.
Банкноты
Мне нравятся мои манты с хрустящей корочкой, поэтому, когда я добавляю их в суп, они не становятся мокрыми.Мне нравится запекать мои, пока они не станут красивыми и хрустящими, однако вы можете сделать свое мягче, если хотите. Наслаждайтесь без добавок, с йогуртом и болгарским перцем / перцем Алеппо или в супе.
Турецкие равиоли: Манты
Одно из самых запоминающихся блюд турецкой кухни — манты (известные также как турецкие равиоли), маленькие пельмени, фаршированные мясным фаршем и украшенные чесночным йогуртом. Считается, что это блюдо возникло в провинции Кайсери, а оттуда распространилось на всю Турцию, но блюдо, приготовленное в Кайсери, по-прежнему выделяется среди всех других разновидностей.В прошлом, когда мать Кайсери выбирала жену для своего сына, одним из ее критериев было то, сможет ли девушка стать хорошей.
Чем мельче она могла сделать, тем лучше. Ее кулинарные способности оценивались по тому, сколько миниатюрных пельменей поместится на ложке. Ее будущая свекровь также проверила, как она держит скалку, ее технику замешивания, и правильно ли она подала готовое блюдо со всеми последними штрихами, которые в то время включали в себя посыпку сушеного домашнего базилика в дополнение к сумаху. и мяту поверх блюда.
Знайте, прежде чем готовить
Перед приготовлением мантов, бореков или пахлавы муку пропустили через мелкое сито. С 1950-х годов механизация и крупномасштабные методы производства изменили все это, но в регионе по-прежнему выращивают пшеницу хорошего качества, и домохозяйки следят за тем, чтобы они покупали лучшую муку для приготовления этих особых блюд.
Рецепт
Тесто раскатывают и разрезают на небольшие кусочки, каждый из которых начиняют фаршем с приправами, который местные жители называют мантовым мясом.Мясо должно быть нежирным и традиционно не пропускалось через мясорубку, а было очень мелко нарезано. Сначала тонко нарезанный лук, посыпанный солью и красным перцем, будет мелко нарезан тесаком на мясной доске. Затем добавляли мясо и измельчали, пока смесь не превратилась в густую пасту. Тесто должно быть твердым и оставить на 15-20 минут после замеса. Его раскатывают на макетной или другой плоской поверхности до толщины 1-1,2 мм, присыпают мукой и плотно обматывают на длинной тонкой скалке.Выдвинув скалку, раскатанное тесто нарезают прямоугольными кусочками шириной 1-1,5 см.
Эти кусочки складывают на одной стороне доски и присыпают мукой, чтобы они не засыхали. Теперь наступает та часть, которая требует наибольшей сноровки. Кусочки начинки размером с нут кладут на каждый прямоугольник теста, а углы приподнимают и сжимают большими и указательными пальцами обеих рук. Важно не сдавливать пельмени в процессе, чтобы не испортить их аккуратную форму.Затем их осторожно опускают в кипящую воду, чтобы они не слипались. Время от времени кастрюлю снимают, и огонь постепенно снижают по мере приготовления, что занимает 4-5 минут. Опытные повара могут точно определить, когда оно приготовлено до совершенства, по внешнему виду и аромату. Они не должны перевариваться и становиться мягкими. Затем кастрюлю снимают с огня и заливают стаканом холодной воды. Примерно через 10-15 секунд клецки опускаются на дно кастрюли, затем их сливают и опрокидывают в глубокий круглый противень.
Соус
Теперь пора приготовить соус. На маленькой сковороде растапливают масло до дыма, затем всыпают красный перец и одну-две ложки томатной пасты.
К этому добавляется несколько ложек воды, в которой он был приготовлен. Этот соус смешивают с мантами или поливают им, затем следует йогурт, смешанный с толченым чесноком. Каждую порцию можно посыпать сумахом и сушеной мятой по вкусу. После такой тяжелой работы по приготовлению вкусные кусочки исчезают в мгновение ока.
В то время как в других провинциях Турции его едят как основное блюдо в Кайсери, как нам сказала одна местная жительница, он считается супом. Фатьма объяснила, что его смешивают с соусом из топленого масла и томатной пасты, украшают йогуртом, приправленным измельченным чесноком, и, наконец, посыпают сумахом и мятой перед подачей к хлебу.
Качество муки имеет решающее значение для текстуры и вкуса готового блюда. В прошлом, когда мука сильно различалась в зависимости от места выращивания и сорта пшеницы, мука, считающаяся лучшей для изготовления мантов, была известна как сарибурса.Ее перемололи из пшеницы, выращенной в Узуньяйле фермерами черкесского происхождения, поэтому ее также называли черкесской мукой. Тесто из этой крепкой муки хорошо держало форму, что является важной характеристикой крошечных изделий. Муку перемалывали на водяных мельницах в Узуньяйле и разливали в мешки из черной козьей шерсти, а затем отвезли на запряженных лошадьми телегах или на ослах обратно в город Кайсери, путешествие, которое заняло три или четыре дня. Мука продавалась в районе мечети Катироглу.
Manti-Turkish Dumplings
У меня есть новый способ приготовления мантов, и я не думаю, что смогу вернуться к нему по-другому.Обычно я раскатываю тесто и складываю из него крошечные клецки, но те дни остались в прошлом, благодаря этому пельменю!
Я нашла эту машину для приготовления пельменей на Amazon, и она мне очень понравилась! Ужин готовился примерно через час, а на приготовление мантов обычно уходит несколько часов. Есть две версии: металлическая и пластиковая. Я купил пластиковый, так как в Канаде он был дешевле и у меня была более быстрая доставка, но я хотел бы получить стальной в будущем, чтобы я мог сравнить. Если у вас есть что-то, дайте мне знать ниже в комментариях и расскажите мне о плюсах и минусах обоих.У меня не было никаких проблем с тем, что у меня есть.
Для теста:
3 стакана муки
2 яйца
щепотка соли
1 стакан воды (прибл.)
В миску всыпьте муку, взбейте два яйца, добавьте немного соли и медленно добавить воду и начать замешивать до образования мягкого теста. Дать отдохнуть полчаса.
Начинка:
1 и 1/2 стакана простого йогурта
2 столовые ложки перцовой пасты
1 столовая ложка томатной пасты
сливочное и оливковое масло
Нагрейте йогурт, оставив его для разогрева или разогрея в кастрюле.Приправить солью. Если вы хотите добавить чеснок, вы можете, но если нет, не добавляйте его.
В маленькой кастрюле растопите несколько ложек сливочного масла, немного оливкового масла, перец и томатную пасту. Если у вас нет перечной пасты, можно просто использовать томатную пасту.
Когда паста из томатов и перца разделится в масле, добавьте 1/2 стакана воды и приправьте небольшим количеством соли. Довести до кипения и варить несколько минут. Отложите, пока не будете готовы к использованию.
Для мясной начинки:
Говяжий фарш от 1/2 фунта до 3/4 фунта
1 небольшая тертая луковица
соль и перец
1/4 чайной ложки сушеной мяты
2 чайные ложки перечной пасты
1 чайная ложка томатной пасты
С тех пор как я Я не измеряю мясо, я даю приблизительные размеры, так что, если у вас окажется лишнее, вы можете приготовить бургер, ха-ха!
Натереть лук и добавить к мясу, приправить солью, перцем, сушеной мятой, перцем и томатной пастой.Если перечной пасты нет, можно просто использовать томатную пасту. Соедините, чтобы получилась мясная начинка.
Разделите тесто на 6 шариков и на присыпанной мукой поверхности раскатайте круг того же размера, что и клецка.
Добавьте муку в пельмени, чтобы тесто не прилипало.
Перенесите кружок теста в создатель и маленькой ложкой добавьте небольшое количество мясной начинки в каждый кружок, как показано на фотографиях ниже.
Сверху выложить еще один пласт теста и раскатать.Выдавите клецки пальцами и продолжайте, пока все тесто не будет готово.
Доведите воду до кипения и посолите.
Варите манты партиями, и, поскольку вы готовите сырое мясо, я бы сказал, что 4 минуты варки или более — это хорошо; вы можете достать одну, чтобы проверить внутреннюю часть. Обжарьте все манты и удалите шумовкой или аккуратно перелейте в ситечко.
Чтобы собрать манты, выложите манты на блюдо или в отдельные миски, полейте йогуртом, сбрызните томатным соусом и немного сушеных листьев мяты.

Торт три шоколада на агар агаре: Торт три шоколада с агар агаром рецепт с фото

Торт три шоколада: рецепт с фото пошагово

Привет, друзья мои! Вот пишу еще один рецепт по вашим просьбам — торт три шоколада, который взорвал наш рождественский стол. Даже от кого-то прозвучала фраза, что это один из самых удачных моих тортов. И все без исключения попросили добавки. Самые отчаянные — даже 2 раза))

Вы спросите: почему стол рождественский? А потому что здесь в Греции Рождество отмечают 25 декабря. И не потому что мы католики, как многие считают, а потому что отмечаем мы его по новому календарю, а вы все — по старому. При этом, Новый год вы, как и весь мир, тоже отмечаете по новому. Почему такие непонятки, я не знаю.

Мой последний торт с желатином

Но вернемся к нашему торту. Если мне не изменяет память, «три шоколада» я не пробовала никогда. И уже никогда и не попробую. По крайней мере, на желатине. Потому что желатин я не ем. По вегетарианским соображениям.

Более того, хочу вам сообщить, что это последний мой десерт без выпечки с использованием желатина. Я уже несколько лет не ем и не готовлю мясо. Желатин был единственный продукт «переработки живых существ», который я продолжала использовать, несмотря на свои принципы, ради своих кондитерских увлечений. Но в последнее время я остро ощущаю некоторый дискомфорт и угрызения совести, когда использую желатин, хоть сама и не ем торты на желатине. Поэтому было принято решение закрыть этот гештальт, выкинуть 1 грамм желатина, оставшегося после этого торта, и больше никогда не покупать и не использовать желатин в своих десертах. Отныне агар-агар и пектин мне в помощь.

3 шоколада = 5 шоколадных текстур

Больше всего в торте «3 шоколада» меня всегда смущала его резиновая текстура.

Везде, где он мне встречался, будь то ИГ или видео на ютубчике, он мне напоминал резиновый ластик или терку, которыми мы в школе стирали карандаш.

Поэтому когда я решила приготовить этот торт, главной задачей для меня было избежать резиновой текстуры.

Три шоколада – это муссовый торт, а не желейный.

Поэтому количество желатина я снизила до минимума, только чтобы хватило на стабилизацию мусса и чтобы он держал форму при нарезке.

Второй важный момент для получения нежной и воздушной текстуры – правильная консистенция взбитых сливок. Они должны быть взбиты до мягких пиков и едва-едва держать форму.

В качестве основы для торта «три шоколада» вы можете использовать практически любой шоколадный бисквит, брауни, измельченное печенье Орео (по принципу чизкейка).

У меня же здесь очень вкусный, насыщенный бисквит по рецепту шефа Yann Duytsche с молочным шоколадом и фундуком. Мне было важно придать дополнительный вкус и текстуру 3 однотипным слоям шоколадного мусса, чтобы тортик получился повеселей (праздник все-таки)).

Кроме того, я решила обогатить торт тонким хрустящим слоем с молочным шоколадом и фундучным пралине. И не прогадала. Все без исключения отметили, что самым вусным и интересным по текстуре оказался именно этот хрустящий слой. Так что, очень рекомендую вам немножко запариться и сделать так же. Результат того стоит, поверьте!

Ну а если париться вам некогда и десертом покорять вы никого особо не планируете, то просто возьмите любую основу на свой вкус и приготовьте 3 шоколадных мусса. Это очень быстро и просто.

Рецепт торта «три шоколада»

Список ингредиентов

На 1,5-килограммовый торт

Для шоколадно-фундучного бисквита:

яйца, комнатной температуры – 90 гр.
коричневый сахар – 122 гр.
молочный шоколад, 40% какао – 40 гр. (я смешала 30 гр. шоколада и 10 гр. фундучного пралине)
сливочное масло, комнатной температуры – 102 гр.
мука – 50 гр.
жареный фундук 95 гр.

Для фундучного пралине (опционально):

сахар – 100 гр.
вода – 25 гр.
жареный фундук – 150 гр.
ванильный экстракт или ванильный сахар – 1 ч.л.
соль – 1 щепотка

Для хрустящего слоя (опционально):

молочный шоколад, 40% какао – 66 гр.
фундучное пралине – 117 гр.
фейетин/роялтин/вафельная крошка – 90 гр. (можно купить здесь или заменить тонкими кукурузными хлопьями/шариками для завтрака)

Для мусса из темного шоколада:

жирные сливки холодные, 33-35% — 120 гр.
желатин – 3 гр.
темный шоколад, 50-60% какао – 115 гр.
жирные сливки, 33-35% — 90 гр.

Для мусса из молочного шоколада:

жирные сливки холодные, 33-35% — 120 гр.
желатин – 3 гр.
молочный шоколад, 40% какао – 125 гр.
жирные сливки, 33-35% — 90 гр.

Для мусса из белого шоколада:

жирные сливки холодные, 33-35% — 150 гр.
желатин – 3 гр.
белый шоколад – 135 гр.
жирные сливки, 33-35% — 60 гр.
мед – 1,5 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото:

Шоколадно-фундучный бисквит:

Духовку разогреваем до 175º, противень застилаем пергаментом или силиконовым ковриком.
Яйца перемешиваем венчиком с коричневым сахаром до однородности (взбивать не нужно).
Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке интервалами.
Масло взбиваем миксером до состояния крема и смешиваем с растопленным шоколадом.
Продолжая перемешивать, небольшими порциями вводим яйца с сахаром и перемешиваем до однородности.
Всыпаем просеянную муку, перемешиваем и добавляем измельченный фундук, еще раз перемешиваем.
Переливаем тесто на противень и выпекаем при 175º в течение 15 минут или пока края не подрумянятся.
Бисквит остужаем и аккуратно снимаем пергамент.

Фундучное пралине:

В сотейнике смешиваем сахар с водой (при использовании ванильного сахара, добавляем его тоже).
На умеренном огне доводим сахар с водой до светлого карамельного цвета, периодически перемешивая деревянной ложкой.
Всыпаем фундук и при постоянном перемешивании варим еще пару минут до насыщенного карамельного цвета.
Добавляем ванильный экстракт, щепотку соли, перемешиваем и перекладываем на силиконовый коврик или пергамент (если не уверены в качестве своей бумаги, смажьте ее растительным маслом без запаха).
Когда карамелизированные орехи полностью остынут, измельчаем их в блендере до состояния жидкой пасты, постоянно соскребая пралине со стенок блендера.

Хрустящий слой:

Молочный шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке и смешиваем с пралине.
Добавляем вафельную крошку или кукурузные хлопья (хлопья немного измельчить скалкой), перемешиваем и распределяем по плотной пленке.
Выравниваем скалкой между двумя пленками или в плотном пакете и ставим в холодильник на 1 час.

Мусс на темном шоколаде:

Холодные сливки взбиваем до мягких пиков и ставим в холодильник.
Я взбила вместе 400 гр. сливок с пакетиком натурального ванильного сахара для всех трех муссов и частями добавляла их в шоколад.
Желатин смешиваем с 15 гр. воды и оставляем набухать.
Шоколад измельчаем и растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
90 гр. сливок доводим почти до кипения и растворяем в них набухший желатин.
Переливаем эту смесь в растопленный шоколад и перемешиваем до однородности.
Перекладываем в шоколад взбитые сливки и аккуратно вмешиваем их лопаткой.

Мусс на молочном шоколаде

Для мусса на молочном шоколаде повторяем эту процедуру в точности так же, как и с темным шоколадом.

Мусс на белом шоколаде

Для мусса на белом шоколаде процедура аналогична, только жидких сливок мы берем на 30 гр. меньше, а взбитых сливок — на 30 гр. больше. Также в горячие сливки мы вместе с желатином добавим немного меда.

Сборка:

Перед тем, как начать готовить муссы, подготовим кольцо диаметром 20 см, вырежем из бисквита круг диаметром 20 см, а из хрустящего слоя вырежем круг диаметром 19 см.
Чтобы получить рельеф деревянной коры, как у меня, смачиваем внутренние стенки водой и приклеиваем бумагу для выпечки (не пергамент). Для ровных краев прокладываем стенки ацетатной пленкой или оставляем как есть.
Внешние стенки кольца тоже смачиваем водой и затягиваем дно пищевой пленкой, приклеивая ее к внешней стороне кольца.
На дно выкладываем бисквит, сверху хрустящий слой и заливаем первым муссом из темного шоколада.
Ставим в мороз и готовим второй слой мусса из молочного шоколада.
То же самое проделываем с белым муссом.
Оставляем готовый торт на пару часов в морозильной камере, затем аккуратно снимаем кольцо и переставляем в холодильник на 2-4 часа.
Посыпаем торт какао и украшаем по желанию.

Я для декора распечатала трафареты снежинок, подложила их под гитарный лист (можно использовать пергамент) и темперированным шоколадом скопировала эти снежинки. Как просто и быстро темперировать шоколад, читайте в этой статье.

Еще один вариант новогоднего шоколадно-клубничного муссового торта читайте по ссылке: https://sladkiexroniki.ru/mussovyj-tort/

Ну все, друзья, этим символичным рецептом я закрываю еще один год моего любимого детеныша по имени Сладкие Хроники.

А вас поздравляю с наступающим Новым годом! Желаю вам, чтобы тортики всегда получались, а гости всегда просили добавки!

До новых встреч в следующем году!

Оля Афинская

Помогаю печь лучше

Торт «Три шоколада» — 7 рецептов в домашних условиях с фото пошагово

Этот торт будет настоящим праздником для любителей шоколада. Контраст тёмного, молочного и белого шоколадного мусса делает его насыщенным и безумно вкусным. Главное в этом рецепте – использовать качественный шоколад. Тогда у вас обязательно получится приготовить этот торт!

Муссовый торт «Три шоколада» в домашних условиях — классический рецепт

🕜12 час. 0 мин. 🕜120 🍴0 🖨

Время готовки: 10 часов.

Время приготовления: 2 часа.

Порции – 8.

Для начала готовим шоколадный бисквит. В ёмкости смешиваем венчиком муку, какао, разрыхлитель и соль до однородности.
В миске взбиваем миксером яйца на средней скорости, пока масса не увеличится и приобретёт светлый цвет. Постепенно добавляем в смесь сахар, чтобы он хорошо растворился.
Теперь добавляем в яичную массу сухие ингредиенты, перемешивая силиконовой лопаткой или миксером на низких оборотах. Тесто должно сохранить объём, поэтому старайтесь перемешивать всё аккуратно.
Далее добавляем к тесту растопленное сливочное масло и перемешиваем с помощью миксера на низких оборотах.
Разогреваем духовку до 180оС. Тесто заливаем в форму 14 см диаметром и отправляем в духовку на 20-30 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Если она выходит из коржа сухой, то он готов.
Когда бисквит испечётся, даём ему полностью остыть, не вынимая из формы. Затем достаём и разрезаем примерно пополам. Для торта понадобится корж около 1-1.5 см толщиной.
Следующий этап – приготовление мусса на тёмном шоколаде. Сначала берём лист желатина и замачиваем его в холодной воде.
Далее наливаем в сотейник молоко и доводим его до кипения. В высокий стакан добавляем желатин и шоколад. Сверху заливаем горячим молоком. Блендером пробиваем всё на низкой скорости. Должна получится однородная и блестящая масса. С помощью термометра измеряем температуру ганаша. Она должна быть 30оС.
Теперь взбиваем сливки блендером или миксером (можно одним разом взбить их для всех трёх муссов), пока они не будут напоминать слегка растаявшее мороженое. Они увеличатся в объёме примерно в 2 раза.
К ганашу добавляем нужное количество сливок и перемешиваем с помощью силиконовой лопатки.
Готовый мусс переливаем в кольцо, предварительно поставив его на дощечку и натянув на неё плёнку. Мусс отправляем в морозилку.
Переходим к приготовлению мусса на молочном шоколаде. Так же замачиваем желатин в холодной воде. Молоко смешиваем с желтком в миске и перемешиваем венчиком.
Миску ставим на водяную баню и готовим из массы крем. Он постепенно начнёт густеть. Температура готового крема должна быть 82оС. По-другому готовность можно проверить, опустив лопатку в крем, а затем провести пальцем, раздвигая его. Если от пальца остаётся след, то всё готово.
В большой стакан добавляем желатин с шоколадом и заливаем всё кремом. Смесь пробиваем блендером и даём остыть.
Всё перемешиваем со взбитыми сливками и выливаем смесь сверху на мусс из тёмного шоколада. Отправляем обратно в морозилку.
Переходим к приготовлению последнего мусса. Желатин замачиваем в холодной воде. В сотейник наливаем молоко и добавляем семена из половины стручка ванили и сам стручок. Молоко доводим до кипения и даём настоятся 5-10 минут. Потом достаём стручок ванили из молока и доводим до кипения ещё раз.
В высокий стакан добавляем желатин с белым шоколадом и заливаем молоком. Пробиваем всё тщательно блендером. Даём ганашу остыть, а затем перемешиваем со взбитыми сливками.
Приступаем к долгожданной сборке торта. Мы собирали торт в форме эклипс, но вы можете использовать и простую форму диаметром 14 см. Сначала заливаем в форму ¼ мусса и убираем его в морозилку на 10-15 минут, чтобы слой слегка схватился.
Выливаем всю оставшуюся часть мусса и утапливаем шоколадный бисквит в нём. Сверху должен быть мусс на тёмном шоколаде. Торт убираем в морозилку на 5 часов как минимум.
Когда пройдёт необходимое время, достаём торт из морозилки и покрываем его глазурью. В нашем случае использовалась зеркальная глазурь, но вы можете использовать и простую шоколадную глазурь. Торт от этого никак не испортится. Приятного аппетита!

Торт «Три шоколада» по рецепту Энди Шефа

🕜12 час. 0 мин. 🕜120 🍴0 🖨

Приготовив торт «Три шоколада» по этому рецепту, вы получите изысканный и нежный торт высокого качества. В отличие от других рецептов, в этом варианте приготовления используется меньше белого шоколада.

Время готовки: 10 часов.

Время приготовления: 2 часа.

Порции – 8.

Ингредиенты:

Для бисквита:

Белок яичный – 50 гр.
Сахарная пудра – 85 гр.
Яйца – 75 гр.
Желток – 30 гр.
Мука – 20 гр.
Какао-порошок – 20 гр.

Для английского крема:

Сахар-песок – 70 гр.
Молоко 3.5% – 290 гр.
Желток – 90 гр.
Желатин листовой – 5 гр.

Для мусса:

Сливки 33% – 550 гр.
Сыр творожно-сливочный – 160 гр.
Шоколад белый – 145 гр.
Шоколад молочный 33.6% – 165 гр.
Шоколад тёмный 54.6% – 175 гр.

Для шоколадной глазури:

Желатин листовой – 8 гр.
Сливки 33% – 105 гр.
Сахар-песок – 160 гр.
Вода – 125 гр.
Какао-порошок – 50 гр.

Процесс приготовления:

В удобной ёмкости взбиваем белок с сахарной пудрой (25 гр.) до мягких пиков. Затем отдельно взбиваем желтки, яйца и оставшуюся сахарную пудру до густой пены.
К смеси из желтков добавляем какао и муку. Массу аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой и переливаем в ёмкость побольше.
Добавляем туда взбитые белки и осторожно перемешиваем до образования однородной массы.
Получившееся тесто выливаем в кольцо диаметром 16 или 18 см. Дно кольца застилаем фольгой. Если у вас нет кольца, то можно запечь бисквит в обычной форме того же диаметра, постелив на дно пергамент. Корж запекаем в разогретой до 160^оС духовке 12-17 минут. После приготовления сразу достаём бисквит из формы и накрываем плёнкой, чтобы влага не испарилась.
Переходим к приготовлению Английского крема. Замачиваем в ледяной воде желатин. В отдельной ёмкости перемешиваем сахар с желтком с помощью венчика до однородной массы.
В сотейнике разогреваем молоко на среднем огне. После появления первого пара, часть молока выливаем в желтки, перемешивая всё венчиком. Получившуюся смесь вливаем обратно к молоку и ставим на средний огонь.
Крем постоянно помешиваем силиконовой лопаткой. Чтобы проверить готовность крема, опустите в него лопаточку и проведите пальцем. Если след остаётся, то он готов.
Снимаем готовый крем с плиты и добавляем желатин. Держим его при комнатной температуре, чтобы не дать застыть.
Переходим к приготовлению мусса. Взбиваем сливки до мягких пиков и добавляем к ним творожный сыр. Масса должна получится однородной и воздушной.
Начинаем с мусса на белом шоколаде. Для этого заливаем белый шоколад горячим Английским кремом (100 гр). Если он полностью не растворится, то можно поставить массу в микроволновку.
К шоколаду добавляем сливочно-творожную смесь и перемешиваем силиконовой лопаткой до однородности.
Подготавливаем кольцо диаметром 14 см, стенки которого слегка смазываем водой. Сверху натягиваем пищевую плёнку и прижимаем её к бортикам. Кольцо ставим на ровную поверхность.
На ацетатной плёнке ставим метки по полтора сантиметра от края. Благодаря плёнке, слои из мусса будут легко доставаться из колец. Плёнку устанавливаем внутри кольца.
Заливаем слой из белого шоколада до меток. Убираем в холодильник на 1-1.5 часа, пока начинка не затвердеет.
Теперь растапливаем молочный шоколад, заливая его 112 граммами Английского крема. Перемешиваем всё лопаткой.
Только после готовности первого слоя, добавляем к молочному шоколаду сливочно-творожную смесь и перемешиваем до однородности.
Достаём начинку из белого шоколада из кольца. Подготавливаем кольцо 16 см диаметром и делаем то же, что и с первым слоем. Засечка на ацетатной плёнке должна быть 3 см.
Заливаем слой молочного шоколада и убираем в морозилку на 1-2 часа. Благодаря ледяной начинке из белого шоколада снизу, процесс охлаждения пройдёт быстрее.
Далее растапливаем тёмный шоколад и заливаем в него 210 гр. Английского крема. Всё перемешиваем и добавляем сливочно-творожную смесь.
После того, как начинка из молочного шоколада тоже замёрзнет, достаём её из кольца и перемещаем в кольцо 18 см диаметром. На ацетатной плёнке делаем засечку 4,5 см. Заливаем всё слоем из тёмного шоколада.
Сверху уже можно положить бисквит. Он должен быть толщиной 1-1.5 см. Убираем всё в морозилку на 3-4 часа.
Пока торт замерзает в морозилке, можно приготовить шоколадную глазурь. Замачиваем желатин в ледяной воде. В сотейнике соединяем сливки, воду, сахар и какао. Ставим на плиту.
Как только доведём до лёгкого кипения, убавляем огонь. Варим на протяжении 10-15 минут, изредка помешивая. Масса должна загустеть.
Снимаем глазурь с плиты и добавляем желатин. Плотно накрываем плёнкой.
Торт достаём из морозилки. Снимаем плёнку и вынимаем из кольца. Ставим его на решётку и хорошо поливаем глазурью.
Для дополнительного украшения можно использовать вафельную крошку или шоколадную стружку. Приятного аппетита!

Вариант приготовления торта «Три шоколада» от бабушки Эммы

🕜12 час. 0 мин. 🕜120 🍴0 🖨

Вариант торта от бабушки Эммы – это воздушный мусс из трех видов шоколада и нежного бисквита. Приготовление этого торта займёт у вас какое-то время, но ожидание того стоит.

Время готовки: 10 часов.

Время приготовления: 2 часа.

Порции – 8.

Ингредиенты:

Для бисквита:

Мука – 60 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Какао – 20 гр.
Сахар-песок – 60 гр.
Масло сливочное – 50 гр.
Яйца – 1 шт.
Сахар ванильный – 1 ч.л.

Для мусса из тёмного шоколада:

Шоколад тёмный – 150 гр.
Сливки 33% – 300 мл.
Желатин – 2 гр.
Яйцо – 1 шт.
Желток – 1 шт.
Сахар – 30 гр.

Для мусса из молочного шоколада:

Шоколад молочный – 150 гр.
Сливки 33% – 300 мл.
Желатин – 4 гр.
Яйцо – 1 шт.
Желток – 1 шт.
Сахар-песок – 30 гр.

Для мусса из белого шоколада:

Шоколад белый – 150 гр.
Сливки 33% – 300 мл.
Желатин – 4 гр.
Яйцо – 1 шт.
Желток – 1 шт.
Сахар-песок – 30 гр.

Процесс приготовления:

На форму диаметром 26 см выкладываем пергамент и смазываем маслом. В отдельной ёмкости взбиваем на высокой скорости яйцо, сахар и ванильный сахар. Должна получится светлая пышная масса. Добавляем сливочное масло, не переставая взбивать.
Отдельно смешиваем вместе муку, какао и разрыхлитель. Через сито просеиваем смесь к яйцам с сахаром. Всё тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
Тесто заливаем в заранее подготовленную форму и разравниваем. Выпекаем бисквит в разогретой до 180^оС духовке 10-15 минут.
Готовый корж достаём из духовки и даём остыть. Затем выкладываем его на решётку и отставляем.
Переходим к приготовлению мусса. Измельчаем тёмный шоколад и растапливаем на водяной бане, периодически помешивая.
Взбиваем сливки до мягких пиков и ставим их в холодильник. В ледяной воде замачиваем желатин.
В отдельную ёмкость добавляем яйцо, желток, сахар и перемешиваем. Ставим на водяную баню, не переставая помешивать. Масса должна нагреться до 57^оС. Снимаем с огня и взбиваем массу миксером на высокой скорости. Добавляем желатин и взбиваем, пока температура не опустится до 24^оС.
Уменьшаем обороты на миксере и тонкой струйкой вливаем шоколад.
Из холодильника достаём сливки и аккуратно смешиваем их с тёмным шоколадом. В форму 26 см диаметром кладём бисквит, сверху выкладываем мусс и ставим в морозильник.
По такому же принципу готовим мусс из молочного шоколада. Достаём из морозилки форму и сверху заливаем новым слоем. Отправляем обратно в морозилку.
Теперь готовим мусс из белого шоколада. Достаём почти готовый торт из морозилки и заливаем мусс. Всё аккуратно разравниваем и ставим изделие в холодильник на 10 часов.
Спустя 10 часов торт можно подавать к столу. При желании можно приготовить зеркальную или шоколадную глазурь и полить ей торт. Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт торта «Три шоколада» без выпечки

🕜12 час. 0 мин. 🕜120 🍴0 🖨

Нежный торт без выпечки готовится легко и быстро. Для основы используется печенье, а в качестве начинки выступит мусс из тёмного, молочного и белого шоколада.

Время готовки: 2 ч. 30 мин.

Время приготовления: 2 часа.

Порции – 12.

Ингредиенты:

Печенье – 160 гр.
Масло сливочное – 50 гр.

Для мусса из белого шоколада:

Шоколад белый – 120 гр.
Сливки 33% – 230 гр.
Желатин – 3 гр.

Для мусса из молочного шоколада:

Шоколад молочный – 120 гр.
Сливки 33% – 230 гр.
Желатин – 3 гр.

Для мусса из тёмного шоколада

Шоколад тёмный – 120 гр.
Сливки 33% – 230 гр.
Желатин – 3 гр.

Процесс приготовления:

Для начала подготовим форму, в которой будем готовить. Берём кольцо диаметром 18 см и кладём его прямо на сервировочное блюдо. Внутрь ставим ацетатную плёнку.
Печенье перекладываем в блендер и измельчаем до мелкой крошки. Так же можно поместить печенье в пакет и покрошить его с помощью скалки.
К печенью добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем блендером.
Перекладываем печенье в форму. Утрамбовываем всё ложкой. Затем берём стакан и прижимаем печенье им. Ставим основу в холодильник.
Для приготовления мусса заливаем желатин водой, размешиваем и оставляем до набухания. Сливки разогреваем в микроволновке и поливаем ими белый шоколад. Оставляем на 1-2 минуты и перемешиваем, пока шоколад полностью не растворится.
Разбухший желатин греем в микроволновке 5-7 секунд и выливаем в шоколад. Хорошо перемешиваем и оставляем в сторону.
Охлаждённые сливки взбиваем до состояния растаявшего мороженого.
На низких оборотах продолжаем взбивать сливки и тонкой струйкой вливаем охлаждённый шоколад. Должна получится однородная масса.
Из холодильника достаём основу и выливаем на неё мусс из белого шоколада. Убираем в холодильник на 15-20 минут или в морозильник на 10 минут.
Повторяем все предыдущие шаги для мусса из молочного и тёмного шоколада. Достаём основу с подмёрзшими слоями, заливаем мусс и отправляем обратно в холодильник. После того как зальёте последний слой, оставьте торт в холодильнике минимум на 4 часа для полного застывания.
Достаём торт из холодильника и снимаем кольцо. Отклеиваем ацетатную плёнку и посыпаем торт сверху шоколадной крошкой. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный бисквитный торт «Три шоколада»?

🕜12 час. 0 мин. 🕜120 🍴0 🖨

Наверное всем известен муссовый вариант торта «Три шоколада», однако в этом рецепте вам предлагается его бисквитный вариант. Бисквитные коржи с разными видами шоколада в сочетании с масляным кремом никого не оставят равнодушным.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 50 минут.

Порции – 8.

Ингредиенты:

Для коржей:

Масло сливочное – 175 гр.
Сахар-песок – 175 гр.
Яйца – 3 шт.
Молоко – 5 ст.л.
Мука – 175 гр.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Шоколад белый – 50 гр.
Шоколад молочный – 50 гр.
Шоколад тёмный – 50 гр.
Какао – 1 ст.л.

Для крема:

Масло сливочное – 500 гр.
Сыр сливочный – 500 гр.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Сахарная пудра – по вкусу.
Шоколад белый – 100 гр.
Шоколад молочный – 100 гр.
Шоколад тёмный – 100 гр.
Какао – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром до образования пышной массы.
По одному добавляем яйца и хорошо взбиваем.
Добавляем молоко и тщательно перемешиваем.
Через сито просеиваем муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Всё взбиваем миксером до однородности. Полученное тесто делим на три равные части.
Ложкой набираем небольшую часть теста и добавляем к белому растопленному шоколаду. Тщательно перемешиваем и добавляем обратно к тесту. То же самое делаем с молочным и тёмным шоколадом.
В молоко через сито просеиваем какао, перемешиваем и добавляем к части теста с тёмным шоколадом.
Разогреваем духовку до 170^оС. Тесто для бисквитов распределяем по формам 16 см диаметром. Выпекаем 20-30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Приступаем к приготовлению крема. Масло вместе со сливочным сыром комнатной температуры взбиваем до однородной массы с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Делим крем на три части и каждую из них смешиваем с растопленным белым, молочным и тёмным шоколадом. В тёмный шоколад добавляем какао.
Переходим к сборке торта. Первым идёт бисквит с тёмным шоколадом. Сверху смазываем корж кремом с горьким шоколадом. Сверху кладём корж с молочным шоколадом и промазываем его кремом. И последним кладём самый светлый корж и крем с белым шоколадом. Теперь выравниваем торт и убираем его в холодильник.
Оставшийся крем можно использовать в качестве декора. Перекладываем его в кондитерский мешок и используем любую насадку для создания узоров.
Перед подачей даём торту хорошо настояться и пропитаться в холодильнике. Приятного аппетита!

Нежный муссовый торт «Три шоколада» с маскарпоне

🕜12 час. 0 мин. 🕜120 🍴0 🖨

По этому рецепту торт «Три шоколада» не будет приторным. А благодаря сыру маскарпоне муссы приобретают шелковистую текстуру и нежный вкус.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 2 часа.

Порции – 8.

Ингредиенты:

Для бисквита:

Яйца – 2 шт.
Сахар-песок – 90 гр.
Мука – 60 гр.
Какао-порошок – 30 гр.

Для мусса из горького шоколада:

Желатин – 6 гр.
Молоко – 70 мл.
Шоколад горький – 150 гр.
Маскарпоне – 150 гр.
Сахарная пудра – 40 гр.
Сливки 33% – 200 мл.

Для мусса из молочного шоколада:

Желатин – 6 гр.
Молоко – 70 мл.
Шоколад молочный – 150 гр.
Маскарпоне – 150 гр.
Сахарная пудра – 40 гр.
Сливки 33% – 200 мл.

Для мусса из белого шоколада:

Желатин – 6 гр.
Молоко – 70 мл.
Шоколад белый – 150 гр.
Маскарпоне – 150 гр.
Сахарная пудра – 40 гр.
Сливки 33% – 200 мл.

Для пропитки:

Бейлис – 40 мл.
Молоко – 40 мл.

Для декора:

Шоколад горький – 100 гр.
Масло сливочное – 20 гр.

Процесс приготовления:

Для приготовления бисквита отделяем белки от желтков и взбиваем с половиной сахара до получения мягких пиков.
Отдельно взбиваем желтки с оставшимся сахаром, пока масса не посветлеет.
Соединяем белки с желтками с помощью силиконовой лопатки. Через сито просеиваем муку и какао. Всё аккуратно перемешиваем до однородности.
Разогреваем духовку до 180^оС. Тесто выкладываем в застеленную пергаментом форму диаметром 21 см. Выпекаем 20-25 минут. После готовности даём бисквиту немного остыть, а затем достаём из формы для полного охлаждения. Перекладываем бисквит в кольцо. По краям делаем борт из пергамента или ацетатной плёнки. Пропитываем корж бейлисом с молоком.
Переходим к приготовлению мусса. Желатин замачиваем в молоке до набухания. Растапливаем на среднем огне, не доводя до кипения. Также можно использовать микроволновку. Тёмный шоколад растапливаем на водяной бане.
К шоколаду добавляем желатин и перемешиваем всё венчиком до однородности.
К размягчённому маскарпоне добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером на низких оборотах.
Добавляем шоколадную массу к маскарпоне и тщательно перемешиваем.
Холодные жирные сливки взбиваем до мягких пиков.
Добавляем взбитые сливки к шоколадной смеси и перемешиваем.
Получившийся мусс выкладываем на бисквит и разравниваем лопаткой. Ставим в холодильник, чтобы он немного прихватился.
По такой же технологии готовим мусс из молочного шоколада. Выкладываем полученную массу на слой тёмного мусса и ставим в холодильник. То же самое делаем с белым шоколадом и отправляем торт в холодильник на несколько часов.
Для декора растапливаем на водяной бане шоколад и сливочное масло. Делаем потёки из шоколада. Сверху можно посыпать шоколадной стружкой. Приятного аппетита!

Невероятно вкусный торт «Три шоколада» с добавлением агар-агара

🕜12 час. 0 мин. 🕜120 🍴0 🖨

В этой вариации рецепта торта «Три шоколада» вы увидите только слои из мусса без песочной или бисквитной основы. Ему не нужна выпечка, а в качестве загустителя выступит агар-агар.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 30 мин.

Порции – 14.

Ингредиенты:

Для мусса из белого шоколада:

Шоколад белый – 200 гр.
Молоко – 450 мл.
Сливки 33% – 400 мл.
Агар-агар – 15 гр.
Сахар песок – 80 гр.
Соль – 1 щепотка.
Цедра лимона или апельсина – по вкусу.

Для мусса из молочного шоколада:

Шоколад белый – 200 гр.
Молоко – 450 мл.
Сливки 33% – 400 мл.
Агар-агар – 13 гр.
Сахар песок – 100 гр.
Соль – 1 щепотка.
Цедра лимона или апельсина – по вкусу.
Корица – 1 щепотка.

Для мусса из тёмного шоколада:

Шоколад тёмный – 200 гр.
Молоко – 450 мл.
Сливки 33% – 400 мл.
Агар-агар – 12 гр.
Сахар песок – 130 гр.
Соль – 1 щепотка.
Цедра лимона или апельсина – по вкусу.
Корица – 1 щепотка.

Для глазури:

Шоколад тёмный – 100 гр.
Масло сливочное – 100 гр.

Процесс приготовления:

В кастрюлю с толстым дном наливаем молоко. Добавляем в него агар-агар, сахар и цедру апельсина или лимона. Всё хорошо перемешиваем и ставим в сторону.
В отдельную ёмкость выливаем сливки и взбиваем до мягких пиков. Можно взбить сразу всё и позже разделить на три части. Взбитые сливки отправляем в холодильник.
Молоко с агар-агаром ставим на огонь и доводим до кипения. Затем кипятим ещё 1-2 минуты, чтобы агар-агар начал действовать как загуститель. Смесь нужно постоянно помешивать с помощью деревянной лопатки.
К горячей смеси добавляем белый шоколад с щепоткой соли и интенсивно размешиваем до полного растворения. Из шоколада вынимаем цедру.
Горячее молоко выливаем к взбитым сливкам, одновременно перемешивая всё с помощью миксера. Затем перемешиваем смесь ложкой, чтобы собрать оставшиеся сливки со стенок ёмкости. Всё надо делать очень быстро, так как при такой температуре масса начнёт застывать.
Как только сливки соединятся с шоколадом, выливайте массу в подготовленную форму. Ложкой разравниваем смесь. В холодильнике торт будет застывать около 30 минут.
Ту же самую процедуру проводим с молочным и тёмным шоколадом. Только к молоку ещё добавляем щепотку корицы. Заливаем слои по одному и отправляем всё в холодильник.
Приступаем к приготовлению глазури. На водяной бане или на небольшом огне растапливаем тёмный шоколад со сливочным маслом.
Спустя полчаса достаём торт из холодильника и поливаем глазурью. Сверху можно украсить кусочками шоколада. Приятного аппетита!

Торт Три шоколада – 7 рецептов, как вкусно приготовить

Хозяйки, в особенности начинающие, часто боятся попробовать приготовить торт «Три шоколада». Они полагают, что создать это вкуснейшее лакомство сложно. Но те, кто решаются сделать подобный десерт, понимают: ничего трудного в этом нет. Необходимо только придерживаться рецептуры.

Базовый рецепт вкусного десерта

Пошаговый рецепт этого красивого и нежного торта прост, зато результат приготовления впечатляет. Гости, увидев лакомство на столе, обязательно скажут, что его жалко есть.

Ингредиенты для бисквита

мука – 65 г;
яйцо – 1 шт.;
пекарский порошок – 5 г;
масло сливочное – 45 г;
какао-порошок – 25 г;
сахар – 55 г;
ванилин – 1 г.

Ингредиенты для муссов

сливки (35%) – 620 мл;
сахар – 95 г;
желатин – 30 г;
желтки яичные – 3 шт.;
яйца куриные – 3 шт.

В качестве основных ингредиентов для мусса необходимо взять 3 вида шоколада (белый, молочный и горький), по 100 г каждого

Способ приготовления торта

Для приготовления бисквита яйцо взбить с ванилином и сахаром до образования белой воздушной массы. Растопить на водяной бане или в микроволновке сливочное масло и, немного охладив его, влить в яично-сахарную смесь. Перемешать.
Муку и какао просеять, высыпать к ним разрыхлитель. Добавить сыпучие ингредиенты в жидкую часть теста. Вводить их лучше небольшими порциями, чтобы было легче смешивать.
Форму для выпекания (самая подходящая – 20 см в диаметре) смазать маслом. Выложить в нее тесто и отправить в духовой шкаф на 25 минут. Температура выпекания – 180°С.
Пока бисквит готовится, пора заняться приготовлением муссов. Для этого желатин разложить в 3 отдельные глубокие ёмкости (по 10 г в каждую) и добавить по 2 столовых ложки воды. Оставить для набухания.
Аналогично разделить все продукты, указанные в рецептуре, на 3 равные части. Процесс приготовления будет полностью одинаковым, разница только в используемом виде шоколада.
Взбить до загустения с помощью миксера холодные сливки. В отдельной миске аналогичным способом приготовить пышную смесь из яйца, желтка и сахара.
На водяной бане или в микроволновой печи растопить шоколадку. Для первого мусса – белую, для второго – молочную, для третьего, соответственно, темную.
Перемешать набухший к этому времени желатин, влить в него шоколад и ввести сладкую яичную массу. Тщательно взбить. Постепенно добавить сливки.
Готовый бисквит достать из духовки. Бортики формы выстелить пищевой плёнкой или пергаментной бумагой. Аккуратно залить темный мусс. Убрать в морозилку на 15 минут.
Достать заготовку и залить следующий, более светлый слой. Охладить в морозилке. Аналогично поступить с оставшимся белым муссом.

Такой торт можно украшать на свой вкус. Аппетитно смотрятся на нем свежие ягоды, фрукты, шоколадные конфеты.

Торт «Три шоколада» из суфле с мастикой

Такое лакомство готовится по описанному выше базовому рецепту. Но готовый торт оформляется более оригинальным способом. Его украшают изделиями из сладкой кондитерской мастики, предварительно выровняв поверхность специальным составом.

Ингредиенты смеси для выравнивания

масло сливочное – 180 г;
печенье песочное – 100 г;
молоко сгущённое – 100 г.

Чтобы не ошибиться с количеством мастики, лучше брать упаковку весом 1 кг. Этого количества гарантированно хватит на обтяжку торта, плюс останется на дополнительные украшения.

Способ приготовления торта

Выпечь бисквит по базовому рецепту. Приготовить муссы, залить их по очереди в форму, дождаться, пока они как следует застынут.
Пока торт «отдыхает» в морозилке, измельчить печенье в крошку. Это можно сделать в ступке, чаше блендера или с помощью мясорубки. Некоторые хозяйки предпочитают раскатывать мягкое свежее печенье скалкой.
Смешать песочную крошку со сгущенкой и заранее растопленным маслом.
Обмазать бока и верх торта получившейся массой. Удобнее всего использовать для этого прямую лопатку, но можно обойтись и плоской стороной большого ножа.
Мастику раскатать, вырезать круг для верхней части торта (можно использовать как трафарет форму для выпечки).
Отрезать часть пласта мастики для обтяжки боковых сторон лакомства.

По желанию можно вырезать листики, цветы или украшения другой формы и разместить их на торте.

«Три шоколада» с агар-агаром

Замена желатина агар-агаром позволит получить более нежный, равномерно застывающий мусс. А сливочный сыр придаст торту необыкновенный вкус. Если нет желания долго мучиться с выпеканием бисквита, можно заменить его основой из печенья.

Ингредиенты для основы торта

печенье песочное – 165 г;
масло сливочное – 85 г;
корица молотая – 4 г.

Ингредиенты для мусса

сыр сливочный – 600 г;
сливки жирные – 540 мл;
агар-агар – 5 г;
сахарная пудра – 115 г;
шоколад белый, молочный, горький – по 100 г каждого вида.

Способ приготовления торта

Заранее достать из холодильника сливочное масло, чтобы оно успело размягчиться.
Раскрошить печенье с помощью мясорубки или скалки.
Соединить корицу, крошку и масло, тщательно вымешать.
На дно формы (лучше взять разъёмную) положить промасленный пергамент, на него выложить ровным слоем основу.
Разгладить массу лопаткой, отправить в холодильник.
Сливки вылить в кастрюлю, нагреть. Кипятить не нужно!
Отлить немного в другую ёмкость, высыпать туда агар-агар и перемешать.
Перелить сливки обратно в кастрюлю. Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, огонь выключить.
Остывшие сливки быстро взбить блендером, добавив к ним сахарную пудру.
Отделить треть получившейся пены, влить в нее растопленный заранее белый шоколад. Ещё раз хорошо взбить массу, добавить в нее 1/3 сливочного сыра.
Доведя мусс с помощью блендера до однородной консистенции, переложить его на основу из печенья. Убрать в холодильник.
К следующей трети сливок добавить молочный шоколад, 1/3 сыра, взбить. Когда второй слой мусса будет готов и застынет, можно аналогичным способом сделать третий.

Агар-агар застывает быстрее желатина, а значит, и времени на приготовление лакомства уйдет меньше.

Торт «Три шоколада» бисквитный

Тем, кто любит сочетание воздушного шоколадного крема и мягкого бисквита, стоит попробовать следующий вариант десерта.

Ингредиенты для коржей

мука – 140 г;
масло сливочное – 120 г;
шоколад белый, молочный и темный – по 50 г каждого вида;
какао-порошок – 2 ст. л.;
сахар – 65 г;
разрыхлитель – 10 г;
яйца – 3 шт.;
молоко – 55 мл;
ванилин – опционально.

Ингредиенты для крема

шоколад белый, молочный и черный – по 100 г;
масло сливочное – 360 г;
какао-порошок – 50 г;
сыр сливочный – 500 г;
ванилин – 1 г;
сахарная пудра – по вкусу.

Способ приготовления торта

Размягченное масло с помощью блендера взбить с сахаром. Добавить в состав яйца, молоко, высыпать просеянную муку с разрыхлителем. Добиться получения однородной воздушной массы.
Тесто разделить на 3 равные части.
Заранее растопленный шоколад влить к каждой части. К самой темной добавить дополнительно какао, разведенное в теплом молоке.
Тесто по очереди запечь в форме, при температуре 170°С. На каждый корж уйдет около получаса.
Пока основа выпекается, блендером взбить все ингредиенты для крема, кроме шоколадок.
Разделить получившуюся сладкую массу на 3 ёмкости, к каждой добавить «свой» вид шоколада. В самый темный добавить какао (можно развести порошок в молоке).
На темный корж выложить крем из горького шоколада, на светлый – из молочного. Оставшийся бисквит промазать кремом из белого шоколада.

Остатки крема с помощью кондитерского мешка с насадками можно отсадить на торт в виде украшений или просто аккуратно выложить его ложкой.

Торт «Три шоколада» от Энди Шефа

Известный блогер, творец кулинарных шедевров Энди Шеф, предлагает свой вариант торта «Три шоколада».

Ингредиенты для основы

белок яичный – 1 шт.;
какао – 20 г;
сахарная пудра – 85 г;
мука – 20 г;
желток яичный – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.

Ингредиенты для крема

желтки яичные – 2 шт.;
желатин – 5 г;
сахар – 70 г;
молоко – 290 мл.

Ингредиенты для мусса

сливки – 700 мл;
сыр сливочный – 300 г;
шоколад – 100 г (3 разных вида).

Способ приготовления торта

Начинается процесс с приготовления основы. Белок и сахарную пудру взбить блендером до крепкой пены.
Разбить в отдельную ёмкость яйцо, добавить желток, просеянную муку и какао. Ещё раз проработать смесь венчиком блендера, до однородности.
Осторожно переложить взбитые белки в тесто, аккуратно перемешать массу вручную.
Подготовить форму для выпечки, поместить в нее тесто и отправить в духовку на 20 минут. Оптимальная температура для выпекания – 160°С.
Пока бисквит готовится, необходимо приготовить английский крем. Желатин замочить для набухания в холодной воде.
Яичные желтки взбить с сахаром.
Молоко немного подогреть на плите. Половину вылить к желтково-сахарной смеси. Лить нужно тонкой струйкой, чтобы масса равномерно прогрелась.
Полученный состав перелить к оставшемуся молоку и отправить на слабый огонь.
Когда смесь начнет загустевать, можно выключать конфорку.
Останется добавить в крем желатин и, как следует перемешав его, накрыть крышкой. Для сохранения тепла желательно обернуть ёмкость полотенцем.
Мусс для этого торта готовится просто: 700 мл жирных сливок взбить до получения густой массы. Убавить скорость блендера и ввести 300 г сливочного сыра.
Шоколад (3 плитки разного цвета), как и в других вариантах, берется в количестве 100 г. Каждую из них поломать на кусочки, залить горячим кремом. Перемешать.
Когда шоколад растает, ввести 1/3 мусса к каждому из будущих слоёв. Тщательно смешать полученный состав с помощью кондитерской лопатки.
После этого можно переходить к сборке торта. Она делается по стандартной схеме: бисквитная основа, темный слой, светлый и белый.

Каждый из сладких слоёв должен застывать не менее часа. Процесс долгий, зато и получившийся тортик хранится в холодильнике весьма продолжительное время – до 21-го дня в морозилке

Муссовый десерт

Вкуснейший муссовый торт «Три шоколада» обладает особым, пикантным вкусом. Всё благодаря входящим в его состав миндалю и ликеру.

Ингредиенты для основы

мука – 60 г;
яйца – 2 шт.;
миндаль – 30 г;
сахар – 65 г;
ликер сливочный – 50 мл;
какао-порошок – 90 г;
разрыхлитель – 5 г.

Ингредиенты для муссов

шоколад белый – 100 г;
шоколад молочный – 100 г;
шоколад горький (не менее 70%) – 100 г;
масло сливочное – 100 г;
сливки жирные – 500 мл + 50 мл для растворения желатина;
желатин – 30 г.

Ингредиенты для глазури

сливки – 50 мл;
шоколад белый – 100 г;
масло сливочное – 50 г.

Способ приготовления торта

Как всегда, первым этапом готовится основа торта. Яйца взбить с сахаром.
Муку и какао просеять, перемешать с разрыхлителем. Постепенно всыпать в сахарно-яичную смесь. Превратить в однородную вязкую массу.
Готовое тесто переложить в форму, запекать при температуре около 180°С, 20-25 минут. Проверить бисквит на готовность поможет зубочистка. Ею необходимо проколоть тесто в нескольких местах. Если зубочистка осталась сухой – корж готов.
Основу пропитать ликёром. Для этого удобнее всего использовать кисточку.
Поместить корж в холодильник не меньше чем на полчаса.
Следующий этап – приготовление муссов. Для этого желатин необходимо замочить в небольшом количестве сливок.
Плитки шоколада растопить (каждую отдельно). Можно добавить к ним понемногу ликера.
Желатин чуть подогреть для лучшего растворения и ввести в шоколадную массу.
Миксером тщательно взбить сливки, разделить их на 3 части и каждую добавить к одному из будущих слоёв.
Следующий этап – сборка торта по базовой схеме – основа и слои мусса, с перерывами на застывание.
Теперь можно переходить к приготовлению глазури. Сливочное масло растопить, добавить к нему сливки.
Поставить смесь на слабый огонь и, непрерывно помешивая, ввести кусочки шоколада. До кипения глазурь доводить нельзя!

Останется только залить торт глазурью и отправить в холодильник, чтобы она как следует «схватилась».

Торт Три шоколада с зеркальной глазурью

Торт с зеркальной глазурью – настоящий хит праздничного стола. Гости обязательно поинтересуются рецептом приготовления необычного лакомства.

Чтобы сделать такой десерт, нужно приготовить торт по базовому рецепту. И особое внимание стоит уделить созданию глазури – основной «изюминки» лакомства

Ингредиенты

шоколад – 30 г;
вода – 50 мл;
желатин – 3 г;
сахар – 50 г;
мед – 10 г.

Шоколад можно брать как молочный, так и горький, в зависимости от личных предпочтений. Главное, чтобы в нем не было начинки.

Способ приготовления

Желатин залить 2 ложками воды и оставить для набухания.
Шоколад растопить, добавив в одну ёмкость с ним мед и сахар.
Набухший желатин развести и влить в сладкую массу.

Чтобы глазурь легла равномерно, в момент заливки она должна быть почти горячей, а торт, наоборот, холодным и полностью застывшим.

Оформление и подача торта

Торт «Три шоколада» красив сам по себе. Но поскольку это лакомство чаще всего готовится по особым случаям, нелишним будет придать ему праздничности с помощью украшений.

Варианты, как украсить торт, могут быть самыми разнообразными:

проще всего присыпать верх какао или тёртым шоколадом;
любители сочетания шоколада с фруктами и ягодами могут использовать малину, дольки мандарина, клубнику;
также, не сложно украсить лакомство шоколадными конфетами или их половинками;
большой простор для фантазии даёт мастика, из которой можно вырезать разнообразные украшения;
можно приготовить домашний вкусный крем и отсадить его на верхушку торта в виде розочек и завитушек;
залитый глазурью (прозрачной или цветной) торт будет выглядеть не менее аппетитно.

Воздушный торт «Три шоколада» готовится довольно просто. Он не требует долгого вымешивания теста, взбивания вручную и поисков редких ингредиентов. С базовым рецептом справится даже не слишком опытная хозяйка. А более искушённые в кулинарных делах люди могут попробовать приготовить вариант посложнее. В любом случае сытость и удовольствие гарантированы.

Торт 3 шоколада, моя вариация.

Необычный, легкий и очень вкусный. Кроме того, он получился просто огромным.

Состав: шоколадный бисквит, мусс из черного шоколада с вишней, мусс из молочного шоколада с миндалем и фисташками, мусс из белого шоколада с черносливом, белая глазурь.

Продукты:
Бисквит:
Мука 100г
Масло сливочное 100г
Сахар 30 г + 130г для белков
Шоколад черный 100г
Соль
Ванилин
Разрыхлитель 10 г
Яйца 4 шт
Мусс:
шоколад 3*300г (для каждого из трех видов мусса свой шоколад — 300г черный, 300г молочный, 300г белый)
масло сливочное 3*45г (135г)
сливки жирные (30-35%) 3*300г (900г)
агар-агар 1*3 ч.л
добавка по вкусу (орехи, сухофрукты, цукаты, ягоды) — опционально, можно и обойтись.

Как готовить:
Для бисквита яйца делим на желтки и белки. Масло взбить с сахаром до образования белой однородной массы, добавить желтки, взбить еще раз, добавить растопленный шоколад и соль, взбить еще раз. Добавить в шоколадную массу муку, разрыхлитель, ванилин. Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков, оставить на пару минут меренговаться, аккуратно смешать с тестом.
Выпекать при 180 градусах 20-30 минут до сухой зубочистки. Охладить при комнатной температуре. Затем я взяла кольцо для торта, разместила в него бисквит так, чтобы между бисквитом и стенками кольца остался где-то 1 см пустого пространства, поставила в морозилку.
Готовим мусс из черного шоколада — шоколад растопить с маслом, сливки взбить, агар-агар довести до кипения с парой столовых ложек воды, поварить 1 минуту. Все смешать до однородности, добавить вкусовую добавку или коньяк/ликер, залить бисквит, заполнив свободное пространство между ним и кольцом. Оставить в морозилке. Аналогично сделать остальные виды мусса. Оставить в морозилке на ночь. Украсить по вкусу.
Я украсила белой глазурью из торта V8, замороженной клубникой в желе из агара, желатиновые шарики из вишневого сока с агаром, белыми и розовыми розочками из лепного шоколада и розовой глюкозой.

Муссовый торт «Три шоколада» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Готовим шоколадный корж. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром около 2-3 минут.

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи импульсами по 30 секунд, каждый раз хорошо перемешивая. Затем дать растопленному шоколаду немного остыть и добавить в массу. Взбить до однородности.

Не прекращая взбивания, добавить по одному яйцу, хорошо взбивая после добавления каждого.

В другой посуде смешать просеянную муку с разрыхлителем.
Муку частями добавить в шоколадное тесто, каждый раз хорошо перемешивая миксером.

Разъёмную форму диаметром 23 см застелить бумагой для выпечки, бортики смазать сливочным маслом, выложить шоколадное тесто и разровнять.

Выпекать шоколадный корж в предварительно разогретой до 180°С духовке 25-30 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет сухой.
Готовому шоколадному коржу дать полностью остыть.

Обрезать по форме диаметром 20 сантиметров.

Установить разъемное кольцо диаметром 20 см, изнутри проложить ацетатной пленкой. Выложить шоколадный корж в кольцо и пропитать его молоком, смешанным с ликером.

Готовим тёмный шоколадный мусс. В теплостойкой посуде соединить чёрный шоколад, молоко и сливочное масло.

Миску поставить на водяную баню (поверх кастрюли с кипящей водой). Перемешивая, растопить, пока смесь не станет однородной. Шоколадную смесь снять с водяной бани и охладить.

Желатин залить холодным молоком и оставить набухать в течение 5-10 минут. Затем прогреть желатин, помешивая, до полного его растворения (не кипятить!).
Добавить в желатин ликёр Бэйлис, хорошо перемешать и снять с плиты.

В растопленный шоколад добавить тёплую желатиновую смесь и перемешать до однородности.

Холодные сливки взбить до образования устойчивых пиков.

Во взбитые сливки добавить шоколадную смесь. Перемешать шоколад со сливками.

Готовую смесь вылить на бисквитный корж, разровнять поверхность и отправить в холодильник примерно на 30-40 минут для застывания.

Пока первый тёмный шоколадный слой застывает, приготовить мусс из молочного шоколада. Повторить те же шаги, что и для тёмного шоколадного мусса, и вылить поверх первого слоя. Отправить в холодильник примерно на 30-40 минут для застывания.

Для белого шоколадного мусса повторить те же шаги, что и для тёмного и молочного слоёв. Но для белого шоколадного слоя требуется чуть больше желатина, так как белый шоколад менее плотный, чем тёмный и молочный, и хуже держит форму.
Смесь с белым шоколадом вылить поверх молочного шоколадного мусса и разровнять поверхность.
Отправить торт «Три шоколада» в холодильник минимум на 5-6 часов для застывания.

Готовим глазурь для украшения торта. Сливки довести до кипения, но не кипятить! Тёмный шоколад залить горячими сливками и хорошо перемешать до однородной массы.

Достать торт из холодильника, освободить от кольца. Аккуратно пройтись тонким ножом вдоль бортика и снять ацетатную пленку.

Сверху покрыть торт шоколадной глазурью, делая декоративные подтёки — чтобы глазурь стекала по бокам торта.

Торт можно украсить шоколадными завитками, фруктами или ягодами.
Убрать муссовый торт в холодильник на 30-40 минут, чтобы шоколадная глазурь застыла.

Муссовый торт «Три шоколада» готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!
Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть в моем видео или по ссылке.https://www.youtube.com/watch?v=oINHF88r9e8
Мой Канал с Видео Рецептами, легко можете найти на YouTube. Просто введите в поиске YouTube — MaryanaTastyFood, Марьяна Вкусная Еда или Марьяна Рецепты.

Торт Три шоколада рецепт с фото на Webspoon.ru

Приготовление торта «Три Шоколада»

Фантастически вкусный торт, который состоит из нежного и воздушного шоколадного бисквита и трёх шоколадных слоёв. Каждый слой — это вкусный мусс из шоколада: чёрного, молочного или белого. Для того, чтобы мусс быстро застывал на торте, надо бисквит перед приготовлением муссов подержать 30 минут в морозильной камере.

Такой торт имеет 2 варианта подачи. Его можно подать сразу, достав из морозильной камеры, разморозив перед подачей при комнатной температуре 15 минут. Такой торт превратится в торт-мороженое. Или держать торт до подачи просто в холодильнике. Тогда вы будете наслаждаться нежным вкусом торта. Оба варианта очень хороши!

Как приготовить «Торт «Три шоколада»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления торта «Три шоколада» нам понадобится шоколадный бисквит, жирные сливки для взбивания, желатин, сливочное масло, коньяк, чёрный, молочный и белый шоколад.

Шаг 2 Ссылка

Бисквит поместить в форму, в которой он выпекался, фольгой наростить бортики. Сбрызнуть бисквит 2-3 столовыми ложками коньяка. Поместить бисквит в форме в морозильник.

Шаг 3 Ссылка

Желатин замочить в 50 мл сливок. Оставить на 20 минут до набухания желатина.

Шаг 4 Ссылка

Охлаждённые сливки взбить в пышную массу.

Шаг 5 Ссылка

Растопить чёрный шоколад с маслом.

Шаг 6 Ссылка

Добавить в массу 1/3 часть набухшего желатина. Прогреть массу до растворения желатина, но не кипятить.

Шаг 7 Ссылка

Охладить до комнатной температуры. Добавить 1/3 массы взбитых сливок и коньяк. Перемешать.

Шаг 8 Ссылка

Вылить мусс из чёрного шоколада на шоколадный бисквит. Поместить в морозильник на 10 минут.

Шаг 9 Ссылка

Приготовить мусс из молочного шоколада: растопить молочный шоколад с маслом. Добавить 1/3 массы набухшего желатина. Прогреть, помешивая, до полного растворения желатина.

Шаг 10 Ссылка

Охладить немного. Добавить 1/3 массы взбититых сливок и коньяк. Перемешать.

Шаг 11 Ссылка

Вылить мусс из молочного шоколада на мусс из чёрного шоколада. Поставить в морозильник.

Шаг 12 Ссылка

Для приготовления мусса из белого шоколада растопить белый шоколад и масло. Добавить 1/3 массы набухшего желатина. Нагреть до растворения желатина, постоянно помешивая.

Шаг 13 Ссылка

Охладить до комнатной температуры. Вмешать оставшуюся часть массы взбитых сливок.

Шаг 14 Ссылка

Вылить мусс из белого шоколада на мусс из молочного шоколада. Поставить в морозильник.

Шаг 15 Ссылка

Перед подачей вынуть торт из морозильника за 15 минут до подачи. Снять фольгу. Такой торт буде похож на торт-мороженое Торт можно и не хранить до подачи в морозильнике, а держать в холодильнике, тогда он будет нежным и мягким.

Торт «Три шоколада»: рецепт и секреты приготовления

Торт «Три шоколада»: Pixabay
Знаете ли вы человека, который бы не любил шоколад? Лично я встречала только одного. Уверена: шоколад не может навредить организму и фигуре. Конечно же, если его употреблять умеренно. Всем сладкоежкам предлагаю приготовить торт «Три шоколада» — вкуснейшее лакомство, которое украсит любой будничный день и сделает его по-настоящему праздничным.
Торт «Три шоколада»: рецепт, ингредиенты
«Три шоколада» — это не совсем стандартный в нашем понимании торт. Здесь только один корж — традиционно шоколадно-бисквитный. Остальной десерт состоит из нежнейшей муссовой части, которая разделена на три слоя. Как понимаете, в основе каждого пласта — определенный вид шоколада.
Кто придумал торт «3 шоколада», доподлинно неизвестно. Однако всем знакома родина мусса — Франция. Именно там кулинары научились комбинировать жидкую основу (сок, какао, пюре) со взбитыми яйцами и желатином, а затем и шоколадом.
Из каких ингредиентов предстоит готовить «Три шоколада»? Торт состоит из достаточно простых продуктов. Для основы десерта понадобятся:
яйца — 2 шт.;
мука — 100 г;
сахар — 50 г;
какао — 30 г;
кипяток и подсолнечное масло — по 1 ст. л.
Это стандартная основа. Однако можете приготовить бисквит по своему любимому рецепту, сделать песочный, сметанный или любой другой корж.
Ингредиенты для муссовых слоев практически одинаковые. Единственное их различие — вид шоколада, который будете добавлять. Традиционно берут горький, молочный и белый шоколад. Можете попробовать другие виды пикантного шоколада, например мятный.
Для торта используют разные сорта шоколада: Pixabay
Учтите, что количества указанных продуктов хватит на один слой. Вам понадобятся:
сливки (33% жирности и выше) — 200 мл;
шоколад — 80 г;
сахар — 70 г;
яйцо — 1 шт.;
молоко — 80 г;
желатин (агар-агар) — 8 г;
холодная вода — 50 мл.
Чтобы торт «Три шоколада», рецепт которого узнали, получился, выбирайте исключительно свежие ингредиенты. Также позаботьтесь о муке высшего сорта.
Уверена, что хоть раз пробовали готовить торт «Птичье молоко» или муссовый десерт попроще. Если да, то уже знакомы с текстурой мусса и особенностями приготовления. Если же нет, не пугайтесь: доступный рецепт и подробная инструкция помогут сделать все по высшему разряду с первого раза.
Как приготовить торт «Три шоколада»
Из каких этапов состоит приготовление нежнейшего десерта? Читайте подробную инструкцию, которая поможет сделать торт-мусс «Три шоколада»:
Испеките бисквитный корж
Сперва займемся основой для тортика. Если выбрали представленный рецепт, готовьте так:
Отделите белки от желтков. Первые поместите в холодильник на 20 минут.
Разотрите с сахаром желтки.
Муку смешайте с какао и аккуратно введите в тесто.
Взбейте белки до состояния крепкой пены, предварительно добавив щепотку соли.
Вооружитесь чистой и сухой пластиковой лопаткой или деревянной ложкой. Аккуратно добавляйте белковую пену в основу. Выбранным инвентарем соединяйте массу, двигаясь снизу вверх.
В конце введите кипяток и масло.
Разъемную форму выстелите бумагой для выпечки, которую предварительно смажьте жиром. Вылейте в нее тесто и поместите в духовой шкаф. Предварительно выставьте температуру 180 °С.
Испеките шоколадный бисквит: YouTube/Ольга Шобутинская
Держите заготовку в печи 25 минут. Не поддавайтесь соблазну открыть духовку в течение первых 25 минут, иначе готовый бисквит напомнит не пышный корж, а плоский блин.
Займитесь муссом
Десерт «Три шоколада» не будет таковым без воздушного и правильно приготовленного мусса. Поэтому соблюдайте все тонкости приготовления:
Залейте водой (холодной) желатин. Взяли агар-агар? Способ приготовления аналогичный.
Оставьте смесь на 15 минут.
Тем временем налейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения.
В отдельной огнеупорной посуде взбейте яйцо с сахаром.
Вооружитесь миксером. Вливайте горячее молоко к яйцу с сахаром, все время взбивая смесь.
Теперь будьте особо внимательны: поставьте смесь на небольшой огонь и, постоянно помешивая, немного уварите. Действуйте аккуратно: яйцо не должно свернуться.
Добавьте в смесь желатин и размешайте до полного растворения.
Шоколад растопите. Для этого используйте водяную баню.
Смешайте все ингредиенты и дайте остыть.
Займитесь сливками: холодный продукт взбейте до пиков. Затем соедините два компонента, вливая шоколадную смесь в сливки.
Сделайте шоколадный мусс: YouTube/Ольга Шобутинская
Таким образом приготовьте все три мусса с разным шоколадом. Однако делайте это поочередно: ко второму слою приступайте, когда застынет первый.
Сделайте муссовый слой для торта
Чтобы десерт был максимально красивым, сделайте так:
Разъемную форму для торта с высокими бортиками внутри затяните пищевой пленкой.
Вылейте первый слой мусса и дайте ему полностью застыть.
Действуйте аналогично со вторым и третьим слоем.
Вырежьте бисквит по форме торта и аккуратно поместите его сверху третьего, еще не застывшего слоя.
Оставьте муссовый торт «Три шоколада» в холодильнике до полного застывания, желательно часа на 3–4.
Готовый торт: YouTube/Ольга Шобутинская
После извлеките лакомство из формы. Десерт красив сам по себе, однако многие заливают торт-суфле «Три шоколада» шоколадной глазурью, украшают фруктами или ягодами.
Надеюсь, что вам удалось приготовить десерт без лишних волнений, и он оправдал все ваши ожидания. Приятного аппетита!
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/fakty-i-layfhaki/1885259-tort-tri-sokolada-recept-i-sekrety-prigotovlenia/
Тройной шоколадный мусс (без желатина)
By Khushboo 5 комментариев 9 февраля 2021 г. 9 февраля 2021 г.
Готовы ли вы впиться зубами в этот тройной шоколадный муссовый торт? Это мой знаменитый торт из темного шоколада, покрытый слоями полусладкого и белого шоколадного мусса и покрытый насыщенным шоколадным ганашем. Декадентское угощение для всех любителей шоколада! Муссовый торт без яиц и желатина, идеально подходит для вегетарианцев. Легко следовать прилагаемым видеоинструкциям.
Моя любовь к муссовым десертам не скрывается от вас. Будь то мой мусс из манго или вдохновленный индийской кухней тхандайский мусс , эти сливочные воздушные десерты всегда будут хитом в любом случае.
Вы только посмотрите на слои выглядывает !!! Основа шоколадного торта мягкая и влажная. Оба слоя шоколадного мусса такие воздушные и пушистые, что просто тают во рту. Слой ганаша сверху подобен вишенке на торте. Он просто объединяет в себе все шоколадные впечатления.Вместо этого я бы назвал это четырехкратным шоколадным пирогом!
Моя семья совсем не готовится к этому торту. На самом деле они закончили весь этот торт за 2 дня. Мои друзья называют это вегетарианской и лучшей версией Costco Tuxedo Cake! Итак, я подумал, что у нас есть победитель, чтобы отпраздновать этот День святого Валентина. Вы можете приготовить этот торт в любом случае. Это, безусловно, остановка!
Элементы для приготовления тройного шоколадного муссового торта
Список ингредиентов и процесс могут показаться ошеломляющими, но на самом деле это очень просто.Этот торт состоит из 4-х элементов.
Основа шоколадного торта
Полусладкий шоколадный мусс
Мусс из белого шоколада
Шоколадный ганаш
Густые сливки для взбивания, шоколад хорошего качества и порошок агар-агара очень важны для приготовления восхитительного муссового торта. В рецепте используется чистый экстракт ванили. Я люблю добавлять соль в каждый слой, чтобы сбалансировать сладость. Если вы не хотите делать настоящую основу для торта, возьмите крекер или основу орео, чтобы превратить его в муссовый торт без выпечки.
Важные советы по приготовлению тройного шоколадного муссового торта
Поскольку этот рецепт состоит из множества этапов, просмотрите видео и опубликуйте пару раз перед тем, как начать.
Внимательно прочтите примечания в карточке рецептов.
Это может показаться сложным, но это очень просто. Просто следуйте последовательности.
Нет заменителя ага-агара при приготовлении мусса из белого шоколада.
Дайте пирогу постоять в холодильнике не менее 8 часов для достижения наилучшего результата.
Хранение и срок годности муссового торта
Тройной шоколадный мусс-торт необходимо постоянно хранить в холодильнике и подавать охлажденным.
На вечеринке этот торт можно держать на месте на 3-4 часа, но в прохладном месте, вдали от солнечных лучей.
Пирог хранится в холодильнике 4-5 дней.
Заблаговременные советы
Сделайте основу для шоколадного торта за 2 дня до хранения в холодильнике или за 3 месяца заранее и положите в морозильную камеру.Когда будете готовы сделать торт, разморозьте его 2-3 часа при комнатной температуре.
Сделайте ганаш за 1 неделю вперед. Когда вы будете готовы к использованию, просто разогрейте его до жидкой консистенции.
Приготовьте шоколадный мусс за 2 дня и храните его в отдельных герметичных контейнерах.
БЫТЬ НА СВЯЗИ — Мы уже друзья? Давайте подключимся на Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter. Никогда не пропустите рецепт. Пожалуйста, подпишитесь на мой блог.Это бесплатно! Прикрепите эту фотографию для использования в будущем.
Рецепты торта без яиц, чтобы попробовать —
Муссовый торт Ferrero Rocher без выпечки
Торт Шварцвальд без яиц
Клубника и кремовый торт
Индийский торт с ириской без яиц
Рецепт тройного шоколадного мусса «Давай приготовим без яиц»
Понравился этот рецепт? Поставьте ему звезду в комментариях! Распечатать рецепт
Тройной шоколадный мусс (без желатина)
Этот вегетарианский рецепт торта с тройным шоколадным муссом сделан без яиц и желатина.Легко следовать прилагаемым видеоинструкциям.
Общее время 10 часов 10 минут Регулируемые порции -16 ломтиков
Ингредиенты
1 Рецепт основы шоколадного торта
Полусладкий шоколадный мусс
Для растапливания шоколада
½ стакана Густые сливки для разогрева
6 унций Полусладкий шоколад 170 грамм / 1 стакан
Взбивать в другой миске
1 стакана жирных сливок для взбивания, 300 мл
½ чайной ложки ванили
щепотка соли
для взбивания в миске
1 стакана жирных сливок для взбивания, 300 мл
½ чайной ложки ванили
Щепотка соли
Для плавления белого шоколада
Чипсы белого шоколада 6 унций 1 чашка 6 унций
2 столовые ложки жирных сливок
Для активации агар-агара
¾ чайной ложки агар-агара
3/4 стакана жирных сливок 180 мл, для разогрева
Шоколадный ганаш Верхний слой (необязательно)
1 стакан полусладкого шоколада
¾ стакана жирных сливок
Гарнир
Ломтики клубники
Тертый шоколад или осколки
Инструкции
В этом рецепте важно использовать сковороду SPRINGFORM.Другой вариант — испечь торт и использовать регулируемые кольца для выпечки, чтобы сформировать мусс.
Я использовал здесь 9-дюймовую круглую чашу с пружинной формой.
Приготовьте торт согласно рецепту и инструкциям здесь.
Дайте ему полностью остыть перед добавлением мусса.
Я люблю готовить его на день раньше срока и хранить завернутым в полиэтиленовую пленку и фольгу. Оставьте его в холодильнике или при комнатной температуре, пока он не будет покрыт муссом.
Подготовка формы для выпечки к наслоению
Отрежьте верхнюю часть торта горизонтально, чтобы выровнять его, а затем добавьте слой мусса.
Вы можете оставить тонкий слой торта, нарезав его соответственно.
Наслаждайтесь царапинами за чашкой чая или кофе или, возможно, сделайте немного пирожных.
Попробуйте использовать воротник из ацетатной или пергаментной бумаги по окружности внутренней стороны противня, чтобы позже легко удалить торт.
Приготовление полусладкого шоколадного мусса
Процесс плавления шоколада
Разогрев сливок в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, или в кастрюле на плите до закипания, но не до кипения.
Добавьте полусладкую шоколадную стружку и накройте миску крышкой / блюдом. Держите его в покое в течение 30 секунд. Тепло сливок медленно начнет плавить шоколад.
Теперь откройте крышку и начните осторожно помешивать.Сначала он будет выглядеть липким, но через минуту перемешивания начнет образовывать гладкий шоколадный соус, известный как ганаш.
Если вы подозреваете, что шоколад не растаял, просто ставьте его в микроволновую печь на 10 секунд за раз. Разгладьте крошечные кусочки шоколада и дайте ганашу остыть при комнатной температуре.
Взбивание охлажденных жирных сливок для взбивания
Тем временем в большую миску добавьте сливки, щепотку соли и ваниль.Взбивайте его электрическим или ручным венчиком в течение 4-5 минут. Или пока вы не увидите, что крем просто загустел. Теперь выключите электрический венчик и просто взбейте его вручную до супермягкой консистенции. Позднее взбивание вручную даст вам больше контроля над консистенцией и позволит избежать чрезмерного взбивания сливок.
Нам нужна очень мягкая пиковая консистенция. Обратитесь к видео для лучшего понимания. Пожалуйста, не взбивайте до плотных пиков. Крем должен быть просто густым и совсем не держать пиков.
Процесс смешивания для приготовления мусса
К этому моменту шоколад должен был достичь комнатной температуры. Он не должен быть теплым.
Теперь сначала добавьте 3-4 столовые ложки взбитых сливок в шоколад. Аккуратно сложите, чтобы крем полностью смешался с шоколадом. Это сделано для стабилизации шоколада. Это важный шаг, чтобы избежать заедания шоколада при контакте с охлажденными сливками.
Следующим шагом является добавление шоколадной смеси в большую миску с уже взбитыми сливками.Осторожно сложите его по часовой стрелке. Мы хотим, чтобы мышка была легкой и пушистой. Таким образом мы добавляем в мусс воздух.
Когда смесь хорошо перемешана, добавьте ее в подготовленную форму для выпечки. Выровняйте верх шпателем как можно сильнее. Он не обязательно должен быть идеальным. Неплотно накройте его фольгой и охладите в холодильнике (не в морозильной камере).
Приготовьте мусс из белого шоколада
Взбейте жирные сливки для взбивания
То же, что и для полусладкого шоколадного мусса.Просто повторите процесс.
В большую миску добавьте сливки, щепотку соли и ваниль. Взбивайте его электрическим или ручным венчиком в течение 4-5 минут. Или пока не увидите, что крем начал густеть. Теперь выключите электрический венчик и просто взбейте его вручную до супермягкой консистенции. Позднее взбивание вручную даст вам больше контроля над консистенцией и позволит избежать чрезмерного взбивания сливок.
Нам нужна очень мягкая пиковая консистенция.Обратитесь к видео для лучшего понимания. Пожалуйста, не взбивайте до плотных пиков. Крем должен быть просто густым и совсем не держать пиков.
Приготовьте ганаш из белого шоколада
Я рекомендую использовать метод пароварки для плавления белого шоколада, а не микроволновую печь. Белый шоколад очень нежный и имеет свойство пригорать в микроволновой печи.
Растопите сливки и белый шоколад в пароварке на плите.
Когда шоколад станет шелковисто-гладким, снимите миску с плиты и дайте шоколаду полностью остыть. Белый шоколад загустеет по мере охлаждения, но по-прежнему должен иметь текучую консистенцию.
Сделайте мусс — быстро работайте
Теперь поместите охлажденные взбитые сливки, смесь агар-агара и белый шоколад на рабочий стол.
Затем добавьте в белый шоколад 3-4 столовые ложки взбитых сливок. Аккуратно сложите, чтобы крем полностью смешался с шоколадом.Это сделано для стабилизации шоколада. Это важный шаг, чтобы избежать заедания шоколада при контакте с охлажденными сливками.
Если вам кажется, что шоколад становится зернистым, просто добавьте еще сливок, он снова станет гладким.
Следующим шагом является добавление смеси белого шоколада в большую миску с уже взбитыми сливками. Осторожно сверните его по часовой стрелке, пока не перемешайте, скажем, в течение 20 секунд.
Теперь добавьте агаровую смесь в агар.Убедитесь, что он теплый и текучий. Он не должен застывать перед смешиванием. Если вы подозреваете, что смесь загустела, застыла или остыла, прежде чем добавлять ее в крем, снова нагрейте ее на слабом огне до жидкой консистенции.
Следующий шаг — действовать быстро. Сразу же добавьте смесь сливок из агара в смесь взбитых сливок из белого шоколада и взбивайте в течение 10-15 секунд, убедившись, что смесь хорошо перемешана. Не переливать.
Вылейте его на слой полусладкого мусса.Выровняйте как можно больше. Поместите его в холодильник как минимум на час, прежде чем покрывать ганашем.
Приготовление верхнего слоя ганаша (необязательно)
Положите полусладкий шоколад в миску среднего размера. Разогрейте сливки в миске, подходящей для микроволновой печи, или в кастрюле на плите, пока они не закипят, но не до кипения.
Вылейте шоколадную стружку и накройте миску крышкой / блюдом. Держите его в покое в течение 30 секунд. Тепло сливок медленно начнет плавить шоколад.
Теперь откройте крышку и начните осторожно помешивать. Сначала он будет выглядеть липким, но через минуту перемешивания начнет образовывать гладкий шоколадный соус, известный как ганаш.
Если вы подозреваете, что шоколад не растаял, просто ставьте его в микроволновую печь на 10 секунд за раз. Разгладьте крошечные кусочки шоколада и дайте ганашу остыть при комнатной температуре.
Сборка торта и украшения
Когда ганаш остынет, вылейте его на слой белого шоколада и перемешайте, чтобы покрыть верхнюю часть торта.Поместите его в холодильник, чтобы он застыл на ночь или как минимум за 8 часов до гарнира.
Для украшения торта можно добавить кусочки шоколада, стружку, завитки и ягоды.
Пошаговое видео рецепта —

Примечания
По этому рецепту получается около торта массой 2,5 кг . Поскольку в этом рецепте много шагов, просмотрите видео и опубликуйте пару раз, прежде чем начинать. Это может показаться сложным, но это очень просто.Просто следуйте последовательности.
Возможные замены
Используйте пергамент вместо ацетатного листа, чтобы покрыть воротничок торта. Позже это поможет легко удалить. Если у вас их нет, просто проведите ножом по окружности, чтобы ослабить края.
В рецепте я использовал жирные сливки для взбивания. Ищите упаковку с надписью «жирные сливки», а не только «жирные сливки».
Нет заменителя агар-агару. Очень важно установить часть мусса из белого шоколада.
Я использовал порошок агар-агара.
Этот рецепт торта не слишком сладкий.
При желании можно использовать горько-сладкий или темный шоколад вместо полусладкого.
Пропустите верхний слой ганаша, но я очень рекомендую его.
Я сделал украшение очень простым, используйте ваше воображение и украсьте по своему желанию.
Вы можете пропустить слой белого шоколада и просто удвоить рецепт полусладкого шоколадного мусса.
Важные советы по приготовлению лучшего муссового торта
Не взбивайте сливки до тех пор, пока они не достигнут пика.Держите его до очень мягких рыхлых пиков.
Для части мусса из белого шоколада — Следуйте указанной последовательности. Не забудьте сначала взбить сливки и убрать их в холодильник. 2-й — активировать агар-агар. 3-й — Растопите белый шоколад. Об агаре — о чем следует помнить
Добавить агар-агар в крем холодного или комнатной температуры. Не добавляйте его в теплые сливки, так как он будет комковаться. Крем подогревайте после добавления агар-агара, но не перед этим.
Не позволяйте смеси сливок агара остыть перед добавлением во взбитые сливки.Он должен быть теплой и текучей консистенции, иначе перед взбиванием он соберется комками.
После взбивания иногда вы можете найти очень крошечные кусочки агара, это совершенно нормально и не повлияет на окончательный вкус или текстуру.
Охладите весь торт в холодильнике минимум на 6-8 часов, чтобы он застыл.
Хранение и срок годности муссового торта
Тройной шоколадный мусс-торт необходимо постоянно хранить в холодильнике и подавать охлажденным.
На вечеринке этот торт можно держать на месте на 3-4 часа, но в прохладном месте, вдали от солнечных лучей.
Пирог хранится в холодильнике 4-5 дней.
Заблаговременные советы
Сделайте основу для шоколадного торта за 2 дня до хранения в холодильнике или за 3 месяца заранее и храните ее в морозильной камере. Когда будете готовы сделать торт, разморозьте его 2-3 часа при комнатной температуре.
Сделайте ганаш за 1 неделю вперед. Когда вы будете готовы к использованию, просто разогрейте его до жидкой консистенции.
Приготовьте шоколадный мусс за 2 дня и храните его в отдельных герметичных контейнерах.
Еще несколько рецептов, подобных этому ниже —
Двойной шоколадный муссовый торт без яиц с шоколадно-зеркальной глазурью — Место приготовления Гаятри
Муссовый торт был в моем списке дел уже давно, но я все откладывал, так как очень боялся неудачи. Я провел множество экспериментов за эти пять с половиной лет ведения блога, но сейчас я немного колеблюсь. Но все же я хотел это сделать и в один прекрасный день поставил задачу. Этот торт состоит из трех слоев.Самый нижний — шоколадный торт на основе масла без яиц. Второй слой представляет собой мусс из белого шоколада, не содержащий желатина, а третий слой — мусс из темного шоколада, не содержащий желатина. Весь торт глазирован взбитыми сливками, а затем покрыт зеркальной глазурью из темного шоколада. Шоколадный цветок добавлен, чтобы добавить торту красоты. Вы видите мое отражение на торте?
Я испекла этот торт за три дня. В первый день я приготовила мусс, во второй день приготовила торт, а в третий день заморозила и сделала зеркальную глазурь и цветок.Такое разделение компонентов облегчит вашу задачу. Если вы попытаетесь сделать все в один и тот же день, то это будет проблемой. Перед окончательной сборкой мусс и торт необходимо заморозить. И даже глазированный торт нужно заморозить перед добавлением глазури. Так что это не может быть обычной спешкой. Планируйте свою неделю соответствующим образом, если вы решите это сделать. Ставьте лайк и подписывайтесь на мой видеоканал, если вам нравится мое видео. Это бесплатно, и это своего рода поощрение для меня делать больше видео.

Рецепт не слишком сложный.И не слишком технически. Просто следуйте рецепту, и я обещаю, что результат будет отличным. Для этого торта я использовала соевые сливки для взбивания Rich’s. Используется в муссах, глазури и глазури. Но если вы решите делать это с молочными взбитыми сливками, то смело используйте взбитые сливки с высоким содержанием жира. Некоторые из брендов, идеально подходящих для торта, — это Nilgiris, Kannan, Amul. Убедитесь, что они взбиваются до жестких пиков для глазури. Вам не нужна тающая глазурь.
Лучше заморозить торт и подать.Теплым ножом нарежьте торт, чтобы получились идеальные слои. Я просто не могла объяснить, насколько это вкусно. Он просто тает во рту и разрывается ароматами. Шоколадный цветок добавляет торту приятный хруст. Его нужно попробовать, чтобы узнать, насколько он вкусный.
Состав:
Для мусса из белого шоколада:
Густые сливки (молочные / немолочные) — 1/2 + 1/2 + 1/4 чашки
Белый шоколад — 100 г
Овощной желатин — 1 чайная ложка
Для мусса из темного шоколада:
Густые сливки (молочные / немолочные) — 1/2 стакана + 1/2 стакана + 1/4 стакана
Темный шоколад — 100 г
Овощной желатин — 1 чайная ложка
Для шоколадного торта:
Майда / мука — 1 чашка
Разрыхлитель — 1/2 чайной ложки
Пищевая сода — 1 чайная ложка
Какао-порошок — 4 1/2 столовых ложки
Сахар — 3/4 стакана
Молоко — 1/2 стакана
Масло — 1/2 стакана
Творог — 1/2 стакана
Несладкий горячий кофе — 1/4 стакана (смешайте вместе 1 чайную ложку растворимого кофе порошка и 1/4 стакана горячей воды или молока)
Vanilla-1 чайная ложка
For The Mirror Glaze:
90 002 Вода — 80 г
Сахар — 120 г
Темный шоколад — 140 г
Сгущенное молоко — 80 г
Ваниль — 1/4 чайной ложки
Овощной желатин — 1/2 чайной ложки
Вода (для цветения) — 3 столовые ложки
Какао-порошка — 20 г
Процедура:
Мусс из белого шоколада:
В миске смешайте 1/4 стакана сливок и овощной желатин и отставьте на 5 минут.
В другой миске смешайте измельченный белый шоколад и 1/2 стакана сливок.
Нагрейте его на пароварке или в МВт в течение 1-2 минут.
Хорошо перемешайте, пока шоколад полностью не растворится.
Добавьте желатин соцветий в шоколад и хорошо перемешайте. Дайте смеси остыть.
Взбить оставшиеся 1/2 стакана сливок до образования плотных пиков.
Добавьте две порции и хорошо перемешайте.
Застелить форму для пирога 7 ″ пищевой пленкой и вылить в нее приготовленную смесь.
Поместите в морозильную камеру до полного застывания. Это может занять 5-6 часов.
Мусс из темного шоколада:
В миске смешайте 1/4 стакана сливок и овощной желатин и отставьте на 5 минут.
В другой миске смешайте измельченный темный шоколад и 1/2 стакана сливок.
Нагрейте его на пароварке или в МВт в течение 1-2 минут.
Хорошо перемешайте, пока шоколад полностью не растворится.
Добавьте желатин соцветий в шоколад и хорошо перемешайте.Дайте смеси остыть.
Взбить оставшиеся 1/2 стакана сливок до образования плотных пиков.
Добавьте две порции и хорошо перемешайте.
Застелить форму для пирога 7 ″ пищевой пленкой и вылить в нее приготовленную смесь.
Поместите в морозильную камеру до полного застывания. Это может занять 5-6 часов.
Шоколадный торт без яиц:
Разогрейте духовку до 180 ° C.
В миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и пищевую соду.
Хорошо взбейте до однородности.
Добавьте масло, творог, молоко и ваниль и хорошо перемешайте.
Добавьте горячий кофе в жидкое тесто и взбейте, чтобы все перемешалось.
Смажьте и протрите две 7-дюймовые сковороды и разделите тесто между ними.
Выпекать 35-45 минут в предварительно разогретой духовке или пока зубочистка не выйдет чистым.
Остудить на решетке, обернуть пищевой пленкой и заморозить до сборки.
Глазурь для торта:
Поместите 7-дюймовую форму для торта на доску для торта и отметьте контур.
Разрежьте его острым ножом, и эта круглая доска послужит основой для нашего торта.
Взбейте две чашки сливок и отложите для глазури.
Возьмите ложку взбитых сливок и выложите ее на доску для торта.
Поместите торт сверху.
Обильно полейте торт простым сиропом и дайте ему впитаться.
Нанесите тонкий слой крема поверх торта и выложите слой замороженного мусса из белого шоколада.
Снова нанесите тонкий слой крема и выложите слой мусса из темного шоколада.
Заморозить торт взбитыми сливками.
Заморозить торт целиком на 5-6 часов.
Зеркальная глазурь из темного шоколада:
В миске смешайте воду и желатин и дайте ему посветиться в течение пяти минут.
В сотейнике смешайте воду, сахар и сгущенное молоко и доведите смесь до кипения.
Выключить хром и добавить к нему желатин.
Как только желатин растворится, добавьте ванильную эссенцию и хорошо перемешайте.
Залить этой горячей смесью измельченный темный шоколад.
Как только шоколад растает, добавьте какао-порошок и хорошо взбейте.
Дайте смеси остыть.
При температуре 32 ° C вылейте его через сито в разливочный кувшин.
Теперь поместите торт на противень и небольшую форму для выпечки.
Равномерно полейте торт глазурью так, чтобы она покрыла все стороны.
Удалите излишки капающей глазури с помощью шпателя и аккуратно поместите ее на доску для торта.
Поместите шоколадный цветок поверх торта.
Заморозьте его на два часа, прежде чем разрезать.
Двойной шоколадный мусс без яиц с зеркальной глазурью
Ингредиенты
Для мусса из белого шоколада
Густые сливки — 1/2 + 1/2 + 1/4 чашки Молочные / немолочные продукты
Белый Шоколад — 100 г
Овощной желатин — 1 чайная ложка
Для мусса из темного шоколада
чашки Густых сливок — 1/2 + 1/2 чашки + 1/4 чашки Молочные / немолочные продукты
Темный шоколад — 100 г
Овощной желатин — 1 чайная ложка
Для шоколадного торта
Майда / Мука — 1 чашка
Разрыхлитель — 1/2 чайной ложки
Пищевая сода — 1 чайная ложка
Какао-порошок — 4 1/2 столовые ложки
Сахар — 3/4 стакана
Молоко — 1/2 стакана
Масло — 1/2 стакана
Творог — 1/2 стакана
стакана Несладкий горячий кофе — 1/4 смешайте вместе 1 чайную ложку порошка растворимого кофе и 1 / Горячей воды или молока
Ваниль — 1 чайная ложка
Для зеркальной глазури
9006 4
Вода — 80 г
Сахар — 120 г
Темный шоколад — 140 г
Сгущенное молоко — 80 г
Ваниль — 1/4 чайной ложки
Овощной желатин — 1/2 чайной ложки
Какао-порошок — 20 г
Вода (для цветения) — 3 столовые ложки
Инструкции
Мусс из белого шоколада
В миске смешайте 1/4 стакана сливок и овощной желатин и отставьте на 5 минут.
В другой миске смешайте измельченный белый шоколад и 1/2 стакана сливок.
Нагрейте его на пароварке или в МВт в течение 1-2 минут.
Хорошо перемешайте, пока шоколад полностью не растворится.
Добавьте желатин цветущих овощей в шоколад и хорошо перемешайте. Дайте смеси остыть.
Взбить оставшиеся 1/2 стакана сливок до образования плотных пиков.
Добавьте две порции и хорошо перемешайте до образования однородной массы.
Выстелите 7-дюймовую форму для торта пищевой пленкой и вылейте в нее приготовленную смесь.
Поместите ее в морозильную камеру, пока она не застынет. Это может занять 5-6 часов.
Мусс из темного шоколада
В миске смешайте 1/4 стакана сливок и овощной желатин и отставьте на 5 минут.
В другой миске смешайте нарезанный темный шоколад и 1/2 стакана сливок.
Нагрейте пароварку или в МВт на 1-2 минуты.
Хорошо перемешайте, пока шоколад полностью не растворится.
Добавьте желатин цветущих овощей в шоколад и хорошо перемешайте. Дайте смеси остыть.
Взбить оставшиеся 1/2 стакана сливок до образования плотных пиков.
Добавьте две порции и хорошо перемешайте до образования однородной массы.
Застелите форму для выпечки 7 дюймов пищевой пленкой и вылейте в нее приготовленную смесь.
Поместите ее в морозильную камеру, пока она не застынет.Это может занять 5-6 часов.
Шоколадный торт без яиц
Разогрейте духовку до 180 ° C.
В миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и пищевую соду.
Хорошо взбейте до однородности.
Добавьте масло, творог, молоко и ваниль и хорошо перемешайте.
Добавьте горячий кофе в тесто и взбейте, чтобы все перемешалось.
Смажьте и протрите две 7-дюймовые сковороды и разделите тесто между ними.
Выпекайте 35-45 минут в предварительно разогретой духовке или пока зубочистка не выйдет чистым.
Остудить на решетке, завернуть в пищевую пленку и заморозить до сборки.
Глазурь для торта
Поместите 7-дюймовую форму для торта на доску для торта и отметьте контур.
Разрежьте ее острым ножом, и эта круглая доска послужит основой для нашего торта.
Взбейте две чашки сливок и отложите для глазури.
Возьмите ложку взбитых сливок и выложите ее на доску для торта.
Поместите торт сверху.
Обильно полейте торт простым сиропом и дайте ему впитаться.
Нанесите тонкий слой крема поверх торта и выложите слой замороженного мусса из белого шоколада.
Снова нанесите тонкий слой крема и поместите слой мусса из темного шоколада.
Теперь заморозьте торт взбитыми сливками.
Заморозьте весь торт на 5-6 часов.
Зеркальная глазурь из темного шоколада
В миске смешайте воду и желатин и дайте ему посветиться в течение пяти минут.
В кастрюле смешайте воду, сахар, сгущенное молоко и доведите смесь до кипения.
Выключить хром и добавить к нему желатин.
Как только желатин растворится, добавьте ванильную эссенцию и хорошо перемешайте.
Залейте этой горячей смесью измельченный темный шоколад.
Как только шоколад растает, добавьте какао-порошок и хорошо взбейте.
Дайте смеси остыть.
При температуре 32 ° C вылейте его через сито в разливочный кувшин.
Теперь поместите торт на противень и небольшую форму для выпечки.
Равномерно полейте торт глазурью так, чтобы она покрыла все стороны.
Удалите излишки капающей глазури с помощью шпателя и аккуратно поместите ее на доску для торта.
Поместите шоколадный цветок на торт.
Заморозьте его на два часа перед тем, как разрезать.
Вы также можете просмотреть
Шоколадный мусс без яиц Брауни, Шоколадный мусс без яиц
Опубликовано: 21 декабря 2020 г. Автор: Ruchi
Этот сайт использует файлы cookie и партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.
Если вы любите шоколад, то этот брауни с шоколадным муссом без яиц, сделанный с слоем пушистого пирожного и заваленный декадентским слоем шоколадного мусса, — это как сбывшаяся мечта.
Сделайте его для праздников или особых событий, и он всегда произведет впечатление. Кроме того, этот аппетитный десерт привлекает внимание даже самых строгих людей, сидящих на диете!
Привет, любители шоколада — этот шоколадный мусс без яиц Брауни специально для ВАС! Это один из самых простых рецептов, которые я когда-либо делал, и в нем —
.
Два слоя шоколадных конфет —
Нижний слой — Слой брауни А-МАЗ-ИНГ; он идеально запеченный, сладкий, шоколадный, с нужной степенью жевательности.
Верхний слой — Брауни покрыты легким воздушным шоколадным муссом, который тает во рту, нежно и вкусно! Комбинация из пушистых пирожных и легкого пушистого мусса идеально дополняют друг друга.
Это тонкое сочетание элегантного десерта, и вы можете насладиться всеми радостями шоколада за один укус. Удовлетворение гарантировано!
Вам понравится этот Брауни с шоколадным муссом без яиц
Это потрясающий десерт, который всегда привлекает внимание за обеденным столом.
Его очень легко сделать — не требуются причудливые ступеньки, и в основном это делается из кладовых.
Увеличьте рецепт вдвое, и этот рецепт мусса из брауни идеально подходит для большого собрания, обеда или семейного отдыха.
Десерт с готовкой — его можно приготовить заранее, за два дня, так что у вас на одну проблему меньше.
Ингредиенты для шоколадного мусса без яиц Брауни
СЛОЙ БРАУНИ-
» Мука — мука универсальная — это то, что нам нужно.Убедитесь, что вы правильно отмеряли муку.
»Какао-порошок — использовать какао-порошок без сахара.
»Сахар — сахар-песок работает лучше всего. Вы также можете использовать коричневый сахар. Это добавит вкусной карамели.
»Разрыхлитель + пищевая сода — придаст текстуру нашего пирожного, напоминающую торт.
»Соль — для улучшения общего вкуса.
»Шоколадные чипсы — использовать полусладкие шоколадные чипсы.
»Сгущенное молоко с сахаром — добавляет сладости и влажности. Это также делает эти пирожные невероятно влажными и пушистыми.
»Молоко — вместе с разрыхлителями создает мягкий, насыщенный и легкий брауни.
»Масло — Для шоколадных пирожных я предпочитаю масло. Это также позволяет сиять шоколадному вкусу. Используйте любое масло с нейтральным вкусом.
»Ванильная эссенция — для ароматизации наших пирожных.
СЛОЙ МЫША —
»Сливки для взбивания жирных кислот — используйте сливки с содержанием жира не менее 35% или выше.
»Агар-агар — естественно веганский / вегетарианский. Он имеет гелеобразные свойства и является подходящей заменой желатину.
»Шоколадные чипсы — используйте полусладкие чипсы.
»Сахар — Кондитерский сахар подходит лучше всего, так как он придает нашему муссу гладкую текстуру без зерен.
»Кукурузный крахмал — Это то, что сделает наш шоколадный мусс густым, сохраняя при этом его кремообразную и гладкую консистенцию.
Как приготовить Брауни с шоколадным муссом без яиц?
Помимо того, что они вкусные и восхитительные, я могу даже поспорить, что от процедуры приготовления этих пирожных у вас будут слюнки. Этот шоколадный мусс-брауни без яиц на одну чашу сделан с нуля и вкусен сам по себе.
Шаг 1 — Подготовка формы — Смажьте Противень 8 × 8 маслом.Выровняйте его листом пергамента и отложите в сторону. Разогрейте духовку до 350 градусов F.
Шаг 2 — Слой брауни — Смешайте шоколадную стружку и молоко в миске для микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи 40 секунд. Удалите и взбивайте, пока не станет однородным и не растает.
Теперь смешайте все сухие и влажные ингредиенты в миске. Взбейте, пока хорошо не перемешается. Вылейте тесто в смазанную маслом сковороду 8 × 8. Выпекайте пирожное в течение 35 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет наружу с прикрепленными к ней крошками.Дайте ему полностью остыть.
Шаг 3 — Слой мусса — Пока наш слой брауни остывает, давайте приготовим шоколадный мусс.
Дайте агар-агару зацвести в воде в течение примерно 5 минут. Тем временем нагрейте 1 стакан жирных сливок в кастрюле на среднем или сильном огне. Пожалуйста, доведите его до слабого кипения. Добавьте к сливкам расцветший агар-агар и дайте ему покипеть около 5 минут (на среднем или слабом огне), пока он полностью не растворится.
Через 5 минут снимите с пламени.Крем станет немного густым. Вылейте эту смесь по шоколадной стружке и взбивайте, пока шоколад полностью не растает. Дайте остыть примерно до комнатной температуры. Время от времени помешивайте.
Теперь смешайте в миске оставшиеся жирные сливки, сахарную пудру и кукурузный крахмал. Взбивайте, пока не сформируются твердые пики. Тщательно перемешайте половину взбитых сливок с растопленной смесью шоколад-агар-агар. Осторожно сложите его до полного растворения. Не взбивать.
Налейте мусс на испеченный и остывший брауни, накройте и охладите торт не менее 6 часов, а лучше на ночь.
Шаг 4 — Последний дождь — Я украсил свой Брауни шоколадным муссом без яиц моросящим шоколадом и небольшим количеством брызг.
Отрежьте кусочек, и пора побаловать свои вкусовые рецепторы мягким и гладким муссом, контрастирующим с кусочком пирожного .
Звучит потрясающе. Не правда ли? Поверьте мне; на вкус райский !!
Советы по приготовлению Брауни с шоколадным муссом без яиц
» Слой пирожного создается с нуля, но вы можете использовать купленный в магазине пирожок в качестве нижнего слоя, чтобы ускорить процесс.
»Не переедать — Обязательно выпекайте слой брауни до тех пор, пока зубочистка не выйдет наружу с небольшими крошками. Не перепекайте их, так как они станут твердыми.
»Не торопитесь — дайте слою брауни полностью остыть (при комнатной температуре) перед тем, как покрыть его муссом. Для аккуратного среза я обычно даю своим пирожным остыть в течение 2-3 часов или на ночь (если у меня есть время).
»Планируйте заранее — Слои мусса должны полностью застыть перед тем, как нарезать пирожные и подавать их.Поэтому начните день заранее, чтобы все было готово для вашего мероприятия.
» Этот рецепт шоколадного мусса для брауни может быть увеличен на или уменьшен на , чтобы накормить большую толпу или собрание.
» Шоколадный мусс не слишком сладкий . Но если вы предпочитаете более сладкий мусс, не стесняйтесь добавлять во взбитые сливки дополнительную столовую ложку сахара.
» Для этого рецепта можно использовать любую форму агар-агара .Я использовал порошок агар-агара (1 чайная ложка), что эквивалентно одной столовой ложке хлопьев агара.
»Чтобы осветлить вещи , можно пропустить сверху шоколадный дождь.
Могу ли я пропустить агар-агар в шоколадном муссе без яиц Брауни?
Я бы не рекомендовал это. Агар-агар придает шоколадному муссу твердую консистенцию; поэтому, пожалуйста, не пропускайте и не опускайте рецепт. Вы можете найти агар-агар в отделе пирогов и пудингов вашего продуктового магазина.
Однако можно использовать желатин вместо агар-агара.
Как подать это пирожное — в горячем или холодном виде?
Умеренно холодно! Мусс потеряет текстуру, если хранить его при комнатной температуре в течение длительного периода времени. Поэтому выньте мусс из шоколадного брауни из холодильника за 20 минут.
За это время мусс станет мягким, но не до такой степени, что он начнет терять свою текстуру. Воткните ножом глубоко в основание и отрежьте чистый ломтик.Подавайте и наслаждайтесь!
Хранение!
Остатки шоколадного мусса без яиц Брауни можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней. Для хранения переложите оставшиеся кусочки в герметичный контейнер и храните в холодильнике.
ДАЙТЕ МНЕ УЗНАТЬ, ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ!
Итак, если вы ищете безумно шоколадный десерт, понравившийся публике, чтобы произвести впечатление на ваших гостей, этот шоколадный мусс-брауни без яиц — ваш лучший рецепт. Они исчезнут в мгновение ока — это хорошо!
Если вы сделаете этот шоколадный мусс без яиц Брауни или любой его вариант, поделитесь своим комментарием ниже.
И не забудьте поделиться им со своей семьей и друзьями.
ЖАЖАЯ БОЛЬШЕ, ПРОСМОТРЕТЬ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ —
Этот рецепт был обновлен из архивов, впервые опубликован 9 марта 2017 г.
Вы пробовали этот рецепт? Оставьте рейтинг, нажав на ⭐ ниже!
Шоколадный мусс без яиц Брауни
Вы сладкоежка или ненасытный аппетит? Тогда этот восхитительный шоколадный мусс без яиц Брауни — правильный выбор для вас! Эти кремовые и влажные пирожные имеют соблазнительную привлекательность, и они могут привлечь даже самых строгих людей, сидящих на диете!
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 35 минут
Время отдыха 2 часа
Общее время 55 минут
Десертный курс
Кухня Американская
Порций 6
Калорий 688 ккал
ИНСТРУКЦИЯ
СОБРАТЬ ШОКОЛАДНЫЙ МУСС БРАУНИ
РЕЦЕПТЫ
Могу ли я пропустить агар-агар в шоколадном муссе без яиц Брауни? Я бы не рекомендовал это.Агар-агар придает шоколадному муссу твердую консистенцию; поэтому, пожалуйста, не пропускайте и не опускайте рецепт. Вы можете найти агар-агар в отделе пирогов и пудингов вашего продуктового магазина. Однако можно использовать желатин вместо агар-агара. Как подать этот домовой — горячим или холодным? Умеренно холодно! Мусс потеряет текстуру, если хранить его при комнатной температуре в течение длительного периода времени. Поэтому выньте мусс из шоколадного брауни из холодильника за 20 минут. За это время мусс станет мягким, но не до такой степени, что он начнет терять текстуру.Воткните ножом глубоко в основание и отрежьте чистый ломтик. Подавайте и наслаждайтесь! Хранение! Оставшийся шоколадный мусс без яиц Брауни хранится в холодильнике в течение 3-4 дней. Для хранения переложите оставшиеся кусочки в герметичный контейнер и храните в холодильнике.
ПИТАНИЕ
Калорий: 688 ккал | Углеводы: 56 г | Белок: 6 г | Жиры: 49 г | Насыщенные жиры: 24 г | Холестерин: 91 мг | Натрий: 67 мг | Калий: 420 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 39 г | Витамин А: 965 МЕ | Витамин С: 0.8 мг | Кальций: 147 мг | Железо: 3,3 мг
Заявление об ограничении ответственности: Информация о пищевой ценности, приведенная выше, является приблизительной. Возможны вариации из-за используемых ингредиентов / брендов. Если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем, обратитесь к зарегистрированному диетологу или диетологу. Собираетесь приготовить этот рецепт? Сделайте снимок и упомяните @ruchiskitchen! Мне бы очень хотелось увидеть, как это обернулось для вас!
Тройной шоколадный мусс — вегетарианский / веганский
НИЖНИЙ СЛОЙ:
1. Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 325 градусов.Смажьте маслом дно и стороны пружинной формы 9 1/2 дюйма высотой не менее 3 дюймов. Растопите масло, шоколад и порошок эспрессо в большой термостойкой миске, поставленной над кастрюлей, наполненной 1 дюймом едва кипящей воды, время от времени помешивая до однородной массы. Снимите с огня и слегка охладите смесь, около 5 минут. Взбейте ваниль и яичные желтки; отложить.
2. В настольном миксере, оснащенном венчиком, взбейте комнатную температуру. яичные белки и соль на средней скорости до образования пены, около 30 секунд.Добавьте половину коричневого сахара и взбивайте, пока не смешано, примерно 15 секунд. Добавьте оставшийся коричневый сахар и взбивайте на высокой скорости до образования мягких пиков при поднятии венчика, около 1 минуты, соскребая со стенок миски на полпути. С помощью венчика смешайте треть взбитых яичных белков с шоколадной смесью, чтобы она стала светлее. Резиновым шпателем добавьте оставшиеся яичные белки до тех пор, пока не исчезнут белые полосы. Осторожно переложите тесто в подготовленную форму, аккуратно разглаживая верх смещенным шпателем.
3.Выпекайте до тех пор, пока пирог не поднимется, не станет твердым по краям, а центр только что затвердеет, но все еще будет мягким (центр торта вернется в исходное положение после легкого нажатия пальцем) 13-18 минут. Переложите пирог на решетку, чтобы полностью остыть, примерно 1 час. Пирог схлопнется, когда остынет. Не снимайте пирог со сковороды.
СРЕДНИЙ СЛОЙ:
4. Смешайте какао-порошок и воду в небольшой миске; отложить. Растопите шоколад в большой жаропрочной миске, поставленной над кастрюлей, наполненной 1 дюймом едва кипящей воды, время от времени помешивая до однородной массы.Снимите с огня и слегка остудите, от 2 до 5 минут.
5. В чистой чаше миксера с насадкой для взбивания взбивайте холодные сливки, сахарный песок и соль на средней скорости, пока смесь не начнет густеть, примерно 30 секунд. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте до образования мягких пиков при поднятии венчика.
6. Взбейте смесь какао-порошка с растопленным шоколадом до получения однородной массы. С помощью венчика смешайте треть взбитых сливок с шоколадной смесью, чтобы она стала светлее. Резиновым шпателем добавьте оставшиеся взбитые сливки до тех пор, пока не исчезнут белые полосы.Выложите мусс ложкой в форму над остывшим пирогом и аккуратно постучите сковородой по прилавку 3 раза, чтобы удалить все большие пузырьки воздуха; аккуратно разгладить верх смещенным шпателем. Протрите внутренний край кастрюли влажной тканью, чтобы удалить капли. Охладите торт минимум на 15 минут, пока готовите верхний слой.
ВЕРХНИЙ СЛОЙ:
7. В небольшой миске сбрызните воду агар-агаром; дать постоять не менее 5 минут. Положите белый шоколад в миску среднего размера. Доведите 1/2 стакана сливок до кипения в маленькой кастрюле на среднем или сильном огне.Снять с огня; добавить смесь агара-агара и перемешать до полного растворения. Вылейте смесь сливок по белому шоколаду и взбивайте, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной, около 30 секунд. Охладите до комнатной температуры, периодически помешивая, 5-8 минут (смесь слегка загустеет).
8. В чистой чаше миксера, оборудованного венчиком, взбейте оставшиеся холодные сливки из чашки на средней скорости, пока они не начнут загустевать, примерно 30 секунд. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте до образования мягких пиков при поднятии венчика.С помощью венчика смешайте треть взбитых сливок со смесью белого шоколада, чтобы она стала светлее. Резиновым шпателем смешайте оставшиеся взбитые сливки со смесью белого шоколада, пока не перестанут белые полосы. Выложите мусс из белого шоколада в кастрюлю поверх среднего слоя. Гладкий верх со смещенным шпателем. Верните пирог в холодильник и охладите до застывания, по крайней мере, на 2 1/2 часа.
ОБСЛУЖИВАТЬ:
9. Если используете, украсьте верх торта шоколадными завитками или посыпьте какао. Проведите тонким ножом между пирогом и стенкой формы для выпечки; снимите край кастрюли.Проведите чистым ножом по внешней стороне торта, чтобы гладкие стороны. Нарезать ломтиками и подавать.
Двойной шоколадный пудинг — Карло Цао
Все рецепты »Двойной шоколадный пудинг
6 августа, 2019 Все рецепты
Diesen Beitrag gibt es auch auf: Deutsch
Вы ищете шоколадный десерт и шоколадный шоколад , который полюбится каждому? Ты сделаешь?! Тогда этот торт с двойным шоколадным пудингом идеален для вас! Очень легко приготовить , и вам понадобится всего несколько ингредиентов и немного времени, чтобы приготовить его.Кстати, в этом рецепте также нет молочных продуктов и глютена!
Еще вкусные десерты
Если вы попробуете этот двойной шоколадный пудинг …
Дайте мне знать! Вы можете оставить комментарий , оценить рецепт , и не забудьте отметить фото #vegaliciously в Instagram! Приятного аппетита!
Двойной шоколадный торт с пудингом
Курс: десерт
Кухня: итальянская
Ключевое слово: торт, шоколад, пудинг
Количество порций: 6 порций
Автор: Карло Цао
Ингредиенты
200 мл кокосового молока (( ⅘ стакана)
250 мл воды ((1 стакан))
70 г коричневого сахара ((2½ унции))
щепотка соли
45 г какао-порошка
* 120 г темного шоколада ((3½ унции))
** 1 чайная ложка агарового порошка
Инструкции
Поместите молоко, воду, сахар и соль в кастрюлю и нагрейте на среднем огне.
В миске взбейте какао-порошок с 4 столовыми ложками воды до образования комков, затем влейте в молочную смесь и перемешайте.
Добавьте шоколад и перемешайте до растворения.
Поместите агар-агар в стакан, добавьте 1 столовую ложку воды, перемешайте и вылейте в шоколадную смесь.
Доведите смесь до кипения, затем кипятите 1-2 минуты.
Перелейте смесь в форму, дайте ей полностью остыть перед тем, как поместить в холодильник.Дайте ему постоять в холодильнике пару часов перед подачей на стол.
Наслаждайтесь!
Примечания
* В большинстве случаев темный шоколад является веганским, обязательно проверьте ингредиенты, чтобы быть на 100% уверенным, что тот, который вы покупаете, на растительной основе. ** Порошок агар-агара, который я использую, крепкий, обязательно используйте достаточно порошка, чтобы стабилизировать 9 децилитров жидкости. Ознакомьтесь с инструкциями на упаковке, чтобы убедиться, что вы используете его правильно.
Если у вас Pinterest , не стесняйтесь прикрепить следующую картинку и подписаться на меня, щелкнув здесь 😌
Взаимодействие с читателями
Тройной шоколадный мусс-торт ⋆ Сахар, специи и блеск
Добро пожаловать в Sugar, Spice & Glitter ! Моя информационная рассылка — лучший способ быть в курсе наших вкусных рецептов, веселых детских мероприятий и советов путешественникам.Обратите внимание, этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Наше полное раскрытие информации.
С возвращением в Sugar, Spice & Glitter! Моя информационная рассылка — лучший способ быть в курсе наших вкусных рецептов, веселых детских мероприятий и советов путешественникам. Обратите внимание, этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Наше полное раскрытие информации.
Тройной шоколадный мусс Triple Chocolate Mousse Cake — более легкая альтернатива шоколадному мороженому. Это легкий, шелковистый вариант для настоящих любителей шоколада, которые не хотят, чтобы на их торжествах был тяжелый торт.
Рецепт тройного шоколадного мусса для торта
«Ты. Не надо. Как. Торт.»
Мне приходилось делать паузу между каждым словом, чтобы дать им полностью погрузиться.
Моя подруга, не стесняясь своего совершенно нелепого заявления, просто моргнула в ответ и повторила: «Я не люблю торт».
Так вот, обычно я предполагаю, что этим людям не посчастливилось испытать действительно хороший торт. (У меня есть двое друзей, у которых никогда не было домашнего печенья, и они решили, что ненавидят их, пока я не исправил ситуацию.) Но эта подруга только что откусила вкусный мягкий торт и отложила вилку с покорностью человека, лишенного одной из великих радостей жизни. Она действительно сделала. нет. как. торт.
В результате она ела только мороженое DQ на свои дни рождения — и, естественно, она тоже не была большой их поклонницей! Итак, в недавний день рождения я решил сделать ей торт без торта, достаточно особенный для дня рождения.
И как ни странно, она любит мусс… один из немногих десертов, на которые я показываю нос!
Этот тройной шоколадный муссовый торт — шелковистый, сливочный и невероятно богатый 5 слоями шоколада.Это действительно торт, достойный особого праздника!
Для этого торта вам нужен плотный нижний слой, чтобы удерживать три слоя мусса. Я также делал это для друга без глютена, поэтому я отказался от муки и выбрал классический торт без муки, который получается насыщенным, шоколадным и густым — почти как суфле.
(Конечно, вы также можете использовать шоколадные вейверсы или снять немного теста для шоколадного торта, если вы готовите шоколадный торт в любое время перед его приготовлением, а затем заморозьте тонкий слой шоколадного торта, чтобы использовать его для этого торта.)
Я также использовал желатин, чтобы слои оставались плотными — если вы смешаете этот торт в пустом блюде, в этом нет необходимости, но я хотел подавать его отдельно (как показано на рисунках), так что это действительно помогло. Я покупаю свой простой желатин оптом в оптовых магазинах, но вы можете использовать пакеты марки Knox.
Обратите внимание, что обычные шоколадные и белые шоколадные слои готовятся по-разному из-за содержания жира в белом шоколаде, который имеет совершенно другой состав, чем обычный шоколад.Однако я облегчил вам жизнь, приготовив только два разных типа мусса, а затем объединив 1/3 смеси каждого из них, чтобы сделать третий (средний) слой. Я люблю ярлыки, ребята!
И, наконец, я просто использовала кусочки оставшегося шоколада и печенья, чтобы украсить торт, и немного черники и мяты для ярких красок. Взбитые сливки тоже подойдут.
Муссовый торт хранится в холодильнике 3 дня. Его нужно хранить в холодильнике, пока оно не будет готово к подаче.Его можно заморозить на срок до двух месяцев, если хорошо завернуть. (Этот набор морозильных контейнеров — безумная сделка.)
Ингредиенты для шоколадного торта-мусса
Для нижнего шоколадного слоя:
Для верхнего слоя белого шоколада:
Для шоколадных капель (опция):
Прокрутите вниз до печатаемой карты рецептов для полных измерений.
Кухонные принадлежности, которые могут пригодиться
Множество чаш для смешивания
Мерные чашки и ложки
Венчик
Электрический миксер <- это отличный ручной миксер, если вы не хотите вкладывать средства в стационарный миксер
Пружинный поддон 8 ″
Как приготовить тройной шоколадный мусс-торт
Для основы торта:
Разогрейте духовку до 325 F.
Смажьте 8-дюймовую пружинную форму и отложите в сторону.
В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, растопите масло и шоколад, нагревая порциями по 25 секунд и хорошо помешивая между каждым повторным нагревом.
Дайте смеси остыть, прежде чем взбивать ваниль и яичные желтки.
В большой миске взбить яичные белки и соль до образования пены, затем добавить коричневый сахар и взбивать до образования мягких пиков, около 2 минут.
Добавьте смесь яичного белка в шоколадную смесь и вылейте в подготовленную форму.
Выпекать 25-30 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. Дайте полностью остыть, прежде чем начинать добавлять слои мусса.
Для шоколадного мусса:
В небольшой миске смешайте воду и желатин и отставьте.
Растопите шоколад — на пароварке или в микроволновой печи 25-секундными порциями. Отложите, пока будете готовить крем.
Смешайте взбитые сливки, соль и сахар, затем взбивайте на высокой скорости 1-2 минуты до образования мягких пиков.
Добавьте растопленный шоколад до полного растворения. Отложите в сторону.
Растопите желатин, поместив его на пароварку или поставив миску над миской с кипящей водой.
Когда желатин полностью превратится в жидкость, добавить его в смесь мусса.
Зарезервируйте 1/3 муссовой смеси, а затем сложите оставшуюся часть в форму для формования пружин, разглаживая слой шоколадного торта.
Поставить в холодильник для приготовления мусса из белого шоколада.
Для мусса из белого шоколада:
В небольшой миске сбрызнуть водой желатин и поставить бортик.
Положите белый шоколад в большую миску и поставьте бортик.
Доведите до кипения 1 стакан жирных сливок на среднем огне. Снимите с огня и взбейте желатиновую смесь до полного растворения.
Залить взбитой сливочно-желатиновой смесью белый шоколад и взбивать до однородной массы. Дайте остыть.
Пока смесь белого шоколада остывает, взбейте оставшийся 1 стакан жирных сливок до образования мягких пиков, примерно 4 минуты.Добавьте взбитые сливки в остывшую смесь белого шоколада.
Удалите 1/3 смеси белого шоколада и смешайте с оставленным шоколадным муссом.
Нанесите эту смесь светлого шоколада на охлажденный первый слой мусса, затем нанесите смесь белого шоколада поверх, стараясь не мраморить их.
Холод в течение 4 часов или на ночь.
Чтобы вынуть пирог из формы с пружинной формой, проведите ножом по внутренней части формы и затем отпустите защелку.
Растопите 1/2 стакана шоколада за 25 секунд и перемешайте масло до однородного состояния. Поднесите половину чайной ложки к краю торта и дайте стечь. Повторите то же самое с внешней стороны всего торта.
Вдавите дополнительные гарниры в еще влажную шоколадную смесь.
Прикрепить Тройной шоколадный мусс рецепт:
Получите бесплатную распечатку для нашего легкого тройного шоколадного муссового торта:
Выход: 10 порций
Декадентский трехслойный шоколадный муссовый торт на основе шоколадного суфле.Не содержит глютен.
Время подготовки 1 час
Время приготовления 30 минут
Общее время 1 час 30 минут
Состав
Для основы торта:
6 столовых ложек сливочного масла
3/4 стакана шоколадной крошки или квадратов темного шоколада
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
4 больших яйца, разделенных
1/3 стакана коричневого сахара
Щепотка соли
Для нижнего шоколадного слоя:
2 1/2 чайных ложки желатина без добавок
4 столовые ложки холодной воды
3/4 стакана полусладких шоколадных чипсов
1 1/2 стакана жирных сливок
1 столовая ложка сахара
Щепотка соли
Для верхнего слоя белого шоколада:
2 1/2 чайных ложки желатина без добавок
4 столовые ложки холодной воды
3/4 стакана чипсов из белого шоколада
2 стакана жирных сливок
Для шоколадных капель (по желанию):
1/2 стакана шоколадной крошки
1/2 столовой ложки жира, по желанию
Инструкции
Для основы торта:
Разогрейте духовку до 325 F.
Смажьте 8-дюймовую пружинную форму и отложите в сторону.
В миске, подходящей для использования в микроволновой печи, растопите масло и шоколад, нагревая порциями по 25 секунд и хорошо помешивая между каждым повторным нагревом.
Дайте смеси остыть перед взбиванием ванили и яичных желтков.
В большой миске взбить яичные белки и соль до образования пены, затем добавить коричневый сахар и взбивать до образования мягких пиков, около 2 минут.
Добавьте смесь яичного белка в шоколадную смесь, а затем вылейте в подготовленную форму.
Выпекать 25-30 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. Дайте полностью остыть, прежде чем начинать добавлять слои мусса.
Для шоколадного мусса:
В небольшой миске смешайте воду и желатин и отставьте.
Растопите шоколад — либо на пароварке, либо в микроволновой печи, используя 25-секундные порции. Отложите, пока будете готовить крем.
Смешайте взбитые сливки, соль и сахар, а затем взбивайте на высокой скорости 1-2 минуты до образования мягких пиков.
Добавьте растопленный шоколад до полного растворения. Отложите в сторону.
Растопите желатин, поместив его на пароварку или поместив миску над миской с кипящей водой.
Когда желатин полностью превратится в жидкость, добавьте к смеси мусса.
Оставьте 1/3 муссовой смеси, а затем сложите оставшуюся часть в форму с пружинной формой, разглаживая слой шоколадного торта.
Поставить в холодильник для приготовления мусса из белого шоколада.
Для мусса из белого шоколада:
В небольшой миске сбрызните водой желатин и поставьте бортик.
Поместите белый шоколад в большую миску и поставьте бортик.
Доведите до кипения 1 стакан жирных сливок на среднем огне. Снимите с огня и взбейте желатиновую смесь до полного растворения.
Залить взбитой сливочно-желатиновой смесью белый шоколад и взбивать до однородной массы. Дайте остыть.
Пока смесь белого шоколада остывает, взбейте оставшийся 1 стакан жирных сливок до образования мягких пиков, примерно 4 минуты.Добавьте взбитые сливки в остывшую смесь белого шоколада.
Удалите 1/3 смеси белого шоколада и смешайте ее с оставленным шоколадным муссом.
Распределите эту смесь светлого шоколада по охлажденному первому слою мусса, затем распределите смесь белого шоколада сверху, стараясь не мраморить их.
Охладите в течение 4 часов или на ночь.
Для обслуживания:
Чтобы вынуть пирог из формы с пружинной формой, проведите ножом по внутренней части формы и затем отпустите защелку.
Растопите 1/2 стакана шоколада за 25 секунд и перемешайте масло до однородного состояния. Поднесите половину чайной ложки к краю торта и дайте стечь. Повторите то же самое с внешней стороны всего торта.
Вдавите дополнительные гарниры в шоколадную смесь, пока она еще влажная.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании:
Доходность:
10
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорий: 663 Всего жиров: 55 г Насыщенные жиры: 34 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 190 мг Натрий: 152 мг Углеводы: 41 г Волокно: 2 г Сахар: 37 г Белки: 8 г
«Сахар, специи и блеск» использует калькулятор питания, который автоматически генерирует.Информация о питании не всегда точна, если она не анализируется в научной лаборатории, поэтому ее следует рассматривать скорее как руководство, чем медицинскую информацию.
Прикрепить рецепт на потом
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Этот тройной шоколадный муссовый торт — шелковистый, сливочный и невероятно богатый 5 слоями шоколада. Это действительно торт, достойный особого праздника!
Если вам нужны еще более вкусные шоколадные десерты, попробуйте наши шоколадные кексы Guinness или наши пышные шоколадные конфеты с арахисовым маслом без выпечки.
PS — если понравилось, то может понравиться:
Агар Агар Шоколадный мусс Hearts
Вот рецепт этих сердечек шоколадного мусса с агар-агаром. Заменить желатин агар-агаром в десертах не так сложно, как вы думаете. Я делаю веганские шоколадные муссовые торты в форме сердца со слоями малинового желе и использую агар для закрепления мусса и желе.
Купите живой агар Джин, который я использую здесь: https: // www.amazon.com/gp/mpc/AL2774KSS4HEO
Не забудьте использовать код скидки для акции 10ChefStudio ко Дню святого Валентина, чтобы получить скидку 10%!
Еще несколько рецептов на канале, где я раньше использовал Живой Джин Агар.
Клюквенный жидкий гель: https://www.youtube.com/watch?v=9c93K1URdkU
Гибкий тыквенный пирог: https://www.youtube.com/watch?v=KS8y1Z3RjPs&t=12s
3 способа использования агарового агара: https://www.youtube.com/watch?v=tczNwJMnG6M&t=52s
Силиконовые формы в форме сердца: https: // amzn.to / 2GT3ikz
Рецепт растительного шоколадного мусса на День святого Валентина Сердца:
Малиновое желе:
300 г малины
2 столовые ложки сахара
2 г агарового порошка
Метод:
В горшке смешайте малину, сахар и агар пудра. Варить на среднем огне, пока малина не распадется и смесь не закипит. Дайте желе закипеть минимум 1-2 минуты. Это важный шаг, так как агар необходимо тщательно прокипятить, чтобы он застыл правильно.
Вылейте желе в форму без подкладки или форму для выпечки, слегка покачивайте сковороду, чтобы желе распределилось равномерно, и охладите в холодильнике до застывания.
После застывания используйте небольшой дисковый нож, чтобы вырезать кружочки желе. Выложите кружочки на противень, выстланный пергаментом, и верните в холодильник.
Шоколадный мусс Aquafaba на растительной основе:
200 г измельченного темного шоколада
500 г кокосовых сливок
2 г порошка агарового агара
100 мл aquafaba (консервированная вода из нута)
4 столовые ложки сахара
Метод:
Измельчить шоколад и отложить в жаропрочная чаша. В кастрюле на среднем огне смешайте кокосовый крем и порошок агар-агара.Доведите до кипения 1-2 минуты, затем полейте измельченным шоколадом. Взбейте венчиком, пока шоколад не растает и не смешается. Отложите, пока он не достигнет комнатной температуры. Как только смесь шоколада и кокоса достигнет комнатной температуры, взбивайте в миксере в течение 5 минут, чтобы она стала более легкой и пушистой. Отложите в сторону, пока готовите безе из аквафабы.
В чаше настольного миксера взбейте 100 мл воды из нута из банки с нутом, также называемой аквафабой, до мягких пиков.Аквафабе нужно больше времени, чем яичным белкам, чтобы сформировать пушистое безе в виде мягких пиков, поэтому дайте миксеру поработать примерно 10 минут. Когда сформируются мягкие пики, добавьте 4 столовые ложки сахара, продолжая взбивать.
После того, как вы добавили сахар, трижды добавьте безе в шоколадную смесь, затем переложите в кондитерский мешок.
В силиконовые формы в форме сердечка протрите мусс на 1/3 высоты каждого сердечка, затем поместите кружок малинового желе поверх мусса. Покройте это еще одним слоем мусса, затем накройте еще одним диском геле, затем накройте его и заполните формы до верха оставшимся муссом.Поставить в морозилку на ночь до полного замораживания.
Шоколадное покрытие:
Темный шоколад
Какао-масло
Метод:
Растопите смесь примерно 3/4 темного шоколада и 1/4 какао-масла.

Торт черепаха классический: Торт Черепаха классический со сметаной рецепт с фото пошагово

Торт Черепаха классический со сметаной рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Продукты для теста все должны быть одной, комнатной температуры, поэтому яйца надо достать заранее.

Шаг 2:

Готовим БИСКВИТНОЕ ТЕСТО. Тщательно вымытые яйца разбить в глубокую чашу, взболтать до пены и не прекращая взбивания, добавить щепотку соли, постепенно всыпать сахар. Взбить до пышной однородности, не более. Взбивать можно как ручным венчиком, так и миксером на низких оборотах. Тесто будет воздушным за счёт хорошо взбитых яиц.

Шаг 3:

Смешать сухие ингредиенты. В муку добавить ванилин, разрыхлитель, какао. Размешать до однородности.

Шаг 4:

Просеивая, в два — три приёма ввести муку в яичную смесь, перемешать до однородности. Готовое тесто получится как негустая сметана, сразу начнут образовываться пузырьки. Тесто больше не перемешивать, зачерпывать столовой ложкой аккуратно с краю.

Шаг 5:

Противень застелить смазанным пергаментом или многоразовым ковриком для выпечки. Тесто разливать с носика ложки, чтобы получалась круглая лепёшка. Чайной ложкой разлить заготовки на лапки, хвост и три маленьких круга для головы.

Шаг 6:

Выпекать в заранее разогретой духовке, при t 180′ около 10 — 13 минут. Лепёшки снимать на решётку в один слой. Так разлить и выпечь всё тесто. Лепёшки разлить большего диаметра, среднего и помельче. Оставлять достаточное расстояние, тесто будет увеличиваться.

Шаг 7:

Продукты для крема. Масло должно быть мягким. Сметану из холодильника достать минут за 15 до приготовления крема.

Шаг 8:

Готовим КОФЕЙНО — СМЕТАННЫЙ КРЕМ. В чашу высыпать сахар, просеять в него какао и хорошо перемешать. Добавить мягкое сливочное масло и растереть силиконовой лопаткой до однородности. Миксером я не пользуюсь, чтобы масло не выделило воду.

Шаг 9:

В несколько приёмов ввести сметану, хорошо перемешать, но не взбивать.

Шаг 10:

Готовый крем должен быть однородным, в меру сладким, с кофейно — сливочным вкусом. Консистенция станет немного жиже, чем была у сметаны, но самое то, чтобы хорошо пропитать коржи — лепёшки. В холодильнике крем стабилизируется и загустеет.

Шаг 11:

Собираем ТОРТ ЧЕРЕПАХА. Начинать с более крупных лепёшек, каждую обмакнуть в крем и выкладывать на блюдо, формируя горку — будущий панцирь черепахи. Затем обмакивать и укладывать средние по размеру лепёшки, стараясь не оставлять пустот, добавляя где надо крем.

Шаг 12:

Верх панциря сформировать из мелких, по возможности одинаковых лепёшек. Смазать кремом нижнюю часть лапок, хвост и прикрепить их к блюду, чуть подталкивая под панцирь в положенном месте. Две маленькие лепёшки для головы полностью окунуть в крем и прикрепить в центре. У третьего маленького круга смазать только низ и прикрепить на две нижние лепёшки — голова готова. Остатки крема равномерно распределить по всему торту и оставить на столе для пропитки.

Шаг 13:

Приготовить ГЛАЗУРЬ на КАКАО. В небольшой сотейник или ковшик высыпать сахар, чуточку соли для сбалансированности вкуса, просеять какао, хорошо размешать. Добавить сметану, размешать до однородности и поставить на самый маленький нагрев.

Шаг 14:

Постоянно помешивая силиконовой лопаткой, до полного растворения крупинок сахара, это очень быстро. Варить и доводить до кипения не надо. Готовая глазурь тёмная, однородная, быстро застывает. Вкус сладкий, кофейный, с совсем лёгкой горчинкой.

Шаг 15:

Украсить глазурью верх панциря, на голове нарисовать глазки, рот, на лапках коготки. Глазурь можно держать на едва тёплой плите, так с ней легче работать. Оставить торт на столе на полчаса, затем убрать для дальнейшей пропитки в холодильник. Торт готов и через пару часов хорошо пропитан, можно подавать !

Торт «Черепаха» рецепт классический — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

В поисках варианта, как приготовить торт «Черепаха», рецепт классический может стать отличным стартом. Попробовать этот десерт обязательно стоит, так как он невероятно нежный, аппетитный и очень интересно оформленный.
1. Вбить в глубокую мисочку яйца и всыпать сахар.
2. Добавить разрыхлитель или соду, которую предварительно лучше погасить соком лимона или уксусом.
3. Постепенно всыпать муку, контролируя густоту теста. Оно не должно получиться слишком крутым.
4. Застелить форму пергаментом и ложкой налить небольшие кружочки.
5. Буквально минут 10 и маленькие печенья будут готовы. Форма не должна быть абсолютно одинаковой.
6. Для крема сметану нужно соединить с сахарной пудрой. Но если, как в данном случае, ее под рукой не оказалось можно использовать сахар.
7. Далее вариантов, как сделать торт «Черепаха» рецепт классический используя, довольно много. Печенья нужно выкладывать на тарелку, перемазывая кремом, и придавая им форму черепахи.
8. Совсем скоро должна получиться черепашка.
9. Аппетитнее можно сделать торт «Черепаха» рецепт классический в домашних условиях дополнив шоколадной глазурью. Ее можно приготовить как из растопленного шоколада с маслом, так и заменив его какао, сахаром и молоком.
10. Массу нужно отправить на огонь и растопить, постоянно помешивая.
11. Затем аккуратно покрыть глазурью верх черепахи.
12. Украсить тортик, как позволяет фантазия, и отправить в холодильник на пару часов.
классический рецепт со сметаной в домашних условиях
Всем доброго дня! Торт Черепаха — один из моих любимых, хотя я не большой поклонник бисквитных десертов (мне больше по душе Медовик). Но сочетание пышных, воздушных печенек со сметанным кремом и шоколадной глазурью — это действительно вкусно.
Готовится такой торт достаточно просто. Но есть определенные нюансы. Здесь нужно, чтобы печенья были высокими и пористыми, крем — не слишком жидким, а хорошо держал форму.
Также читайте: торт из печенья без выпечки, сразу 8 рецептов.
«Черепаха» — торт со сметанным кремом и шоколадной глазурью
Для приготовления десерта нужно взять такие продукты:
Для теста:
яйца — 5 шт. + 2 белка
сахар — 150 гр.
мука — 240 гр.
разрыхлитель — 10 гр.
ванильный сахар — 1 уп. (8 гр.)
Для крема:
сметана 20% — 400 гр.
сливочное масло — 200 гр.
сахар — 100 гр. + 100 гр.
Для глазури:
какао-порошок — 40 гр.
сахар — 150 гр.
холодное молоко — 150 мл
сливочное масло холодное — 100 гр.
Способ приготовления:
1.Чтобы бисквит для Черепахи был максимально пышным, нужно взбивать белки и желтки отдельно. Нужно, чтобы вся посуда была чистая и сухая. В белки не должна попасть вода, а также желток: так они очень хорошо взобьются. Протрите все миски, венчики салфеткой, а затем лимонной долькой: кислота растворит возможные капли жира, которые осели на посуде.
2.Отделите 7 белков и 5 желтков. Именно такое количество нужно для приготовления бисквита. Я отделяю их сначала над отдельной пиалой (на всякий неудачный случай), затем переливаю белки в посуду, где буду их взбивать.
3.В 5 желтков насыпьте 100 граммов сахара, 8 гр. ванильного сахара и взбейте миксером до растворения всех крупинок. Масса увеличится в объеме, побелеет и станет более пышной.
4.Теперь начинайте взбивать 7 белков. Сначала на небольшой скорости (не забывайте, что венчики должны быть сухими) до момента появления пены, похожей на мыльную.
5.Добавьте 50 граммов сахара в белки и продолжайте взбивать уже на сильных оборотах до твердых пиков. Хорошо взбитая масса не будет опадать с венчиков и вообще не будет выпадать из чаши, если ее перевернуть.
6.В 240 гр. муки добавьте 10 гр. разрыхлителя и перемешайте.
7.Осталось соединить все компоненты теста воедино. Сначала в желтки добавьте половину белков и аккуратно перемешайте лопаткой движениями снизу вверх.
8.Просейте в получившуюся заготовку муку с разрыхлителем и снова перемешайте вручную, чтобы не оставалось комочков. Делайте это не спеша, чтобы максимально сохранить пышность.
9.Финальный этап — в тесто выложите все оставшиеся белки и соедините. Должна получиться довольно воздушная масса.
10.Включите духовку разогреваться до 180º. Два больших противня застелите пергаментом или силиконовым ковриком для выпечки. Выкладывайте тесто с помощью двух чайных ложек, формируя круглые печенья на расстоянии примерно 2 см друг от друга.
11.Поставьте заготовки в духовку на 10-15 минут. Они должны остаться светлыми, слишком их зарумянивать не нужно.
12.Тем временем приготовим крем. Сначала взбейте 400 гр. 20% сметаны со 100 гр. сахара до пышности. Если у вас мощный миксер, то долго не взбивайте: сметана может начать превращаться в масло и расслаиваться.
13.В другой посуде взбейте мягкое сливочное масло, постепенно добавляя 100 гр. сахара, стараясь растворить все кристаллы.
14.Перелейте сметанный крем в масляный и смешайте, можно это делать венчиком или миксером, но не долго, только добейтесь однородности. Получается довольно густой крем и пышный. Он будет хорошо держать форму и не растечется.
15.Возьмите большое блюдо и начинайте собирать черепаху. Обмакивайте каждое печенье в крем и выкладывайте на тарелку горкой, чтобы получился панцирь.
Сразу отложите 5 штук бисквитиков, которые будут головой, лапами и хвостом.
16.Оставшимся кремом смажьте торт сверху, оставив совсем чуть-чуть, чтобы потом «склеить» голову. Поставьте торт в холодильник (или морозилку, если есть место), чтобы крем схватился и стал более плотным.
17.Осталось дело за малым: сварить глазурь. Насыпьте в сотейник 40 гр. какао-порошка и смешайте его со 150 гр. сахара.
18.Налейте 150 мл холодного молока и поставьте массу на средний огонь. Постоянно помешивая и не отходя, доведите до кипения и варите еще 3 минуты. Все комочки какао должны разойтись, а сахар раствориться.
19.Снимите глазурь с огня, добавьте 100 гр. сливочного масла из холодильника и перемешивайте, пока все масло не растворится. Дайте готовой глазури полностью остыть до комнатной температуры.
20.Достаньте торт и полейте его глазурью, которой получается много, получится несколько слоев. Излишки вытрите салфеткой с тарелки.
21.Промажьте кремом два оставшихся печенья и соедините их. Это будет голова, поставьте ее на нужное место. Два других бисквита разрежьте напополам — это будут передние и задние лапы. Из последнего, пятого, печенья вырежьте треугольный хвостик. Вот и получилась черепаха.
Осталось дать ей постоять в холоде еще 30-60 минут, чтобы глазурь застыла и можно начинать чаепитие.
Смотрите видео-рецепт приготовления этого простого торта:
Вкусный тортик готов! Ему не нужно долго пропитываться, можно сразу есть. Попробуйте этот десерт и он полюбится всем, не только детям.
Всем желаю приятного аппетита!
Торт Черепаха — рецепт классический самый простой с фото
Торт Черепаха – нежный домашний тортик, в сметанный крем которого по классическому рецепту, помимо сметаны и масла, добавлена варёная сгущёнка. Шоколадный торт со сгущёнкой, орешками, черносливом, киви или бананами получается очень красивый. Он вкусный, как из детства.
Торт Черепаха, рецепт классический самый простой. Приготовить его в домашних условиях проще простого. Простой, красивый торт домашнего приготовления к чаю, для детского праздника.
Совет от Чудо-Повара. Черепашка очень нравится детям. Для детей торт со сметанным кремом и шоколадной глазурью готовится из бисквитного домашнего печенья.
Бисквитный торт Черепаха
Советский рецепт Черепахи со сметанным кремом и шоколадной глазурью со сгущёнкой, представляет собой многослойный десерт, собранный из домашнего печенья в виде коржей, пропитанных сочным кремом. Особенностью оригинального бисквитного торта является оформление шоколадного печенья с белым кремом в виде панциря черепашки.
Коржики из бисквита или печенюшки при сборке торта укладывают в форме черепашки, щедро поливая слои торта сметанным кремом, глазки съедобному черепашонку рисуют из тёмной шоколадной глазури.
Вариант оформления Изумрудной Черепахи – классический торт с кружочками киви. Самая быстрая – слоёная сборка шоколадного бисквитного торта.
Черепаха в домашних условиях
Рецепт классический – самый простой. Тесто для торта Черепашка в современных кулинарных рецептах различается составом ингредиентов и способами приготовления бисквита в домашних условиях. Делают домашний торт из классического бисквитного теста, с шоколадом, сметаной, мёдом, с какао.
Традиционно пропитывают Черепаху заварным кремом, простым сметанным либо готовят крем для торта со сметаной, сгущёнкой и маслом.
Предлагаем рецептуру того самого торта СССР, который многие ели в детстве. Проверенный рецепт шоколадного торта Черепашка со сгущёнкой, с какао. Нежный, пропитанный сметанным кремом торт, аппетитно утопает в белоснежной кремовой заливке со сметаной и варёной сгущёнкой.
Порция: 8
60 мин
320 кКал на 100 г
Ингредиенты для приготовления торта Черепаха со сметаной и сгущёнкой
Для теста Черепашки с какао
мука пшеничная – 2 ст;
яйца куриные – 5-6 шт;
сахар-песок – 1,5 ст;
сода пищевая – 1 ч.л.;
какао-порошок – 3 ст.л;
ядра орехов (любых) – полстакана;
чернослив без косточки – 15-20 шт.
Сметанный крем для торта Черепаха со сгущёнкой
сметана жирная – 800 мл;
масло сливочное (без растительных добавок) – 50 г;
сгущёнка варёная – 0,5 банки;
ванилин (по желанию) – половина пакетика.
Как приготовить классический торт Черепаха
Первым делом замешиваем бисквитное тесто для коржей торта. Черепаха будет вкуснее с черносливом, пока занимаемся коржами замочим ягоды. Чернослив промываем, заливаем тёплой кипячёной водой и оставляем для размокания.
На тесто яйца взбиваем с сахаром в отдельной миске.
Добавляем муку, какао и негашёную соду. Перемешиваем и взбиваем миксером или венчиком.
Противень застилаем бумагой для запекания.
Набираем чайной или десертной ложкой готовое бисквитное тесто и раскладываем его на бумаге в виде оладушек на расстоянии примерно 2 см друг от друга.
Ставим противень в разогретую до 200^оС духовку и выпекаем печенья до подрумянивания. Печенюшки выпекаются быстро, если слегка подрумянились – значит, готовы.
Таким образом выпекаем всё оставшееся тесто. Выходит примерно 5-6 противней печенья для Черепашки.
Коржи будем пропитывать кремом из сметаны поэтому не теряя времени занимаемся сметанным кремом пока остынет печенье. Для приготовления крема в отдельной посуде смешиваем сметану, мягкое сливочное масло (не жидкое), ванилин, варёную сгущёнку. Крем взбиваем до эластичной однородной массы.
Размякший чернослив режем мелкими кусочками, орехи крошим.
Для оформления торта «Черепаха» на большое блюдо выкладываем бисквитное печенье, предварительно промазанное сметанным кремом. Собираем слоями Черепашку из печенья.
Зазоры, которые остались при выкладывании слоёв, заполняем орешками и черносливом.
Оставляем шесть печений для хвостика, головы, ручек и ножек черепашонка. Раскладываем их на свои места.
После того, как всё печенье будет разложено, заливаем весь торт «Черепаха» оставшимся сметанным кремом.
Сверху по желанию поливаем черепаший «панцирь» шоколадной глазурью, рисуем черепашке глазки и ротик из глазури или посыпаем торт тёртым шоколадом.
Ставим Черепаху в холодильник на 5-6 часов для пропитки и подаём торт к столу.
На срезе шоколадный торт Черепаха получается необычного многослойного вида с орехами и черносливом. Дети от такого нежного домашнего тортика просто в восторге. Взрослые помнят вкусную черепашку из детства, как праздничный советский торт.
Пошаговый рецепт классического торта «Черепаха»
7-8 порций
30 минут
337 ккал
5/5 (1)
Если вы еще никогда не готовили торт, но очень хочется попробовать, то попробуйте сначала сделать какой-нибудь легкий вариант. Например, торт «Черепаха». С его рецептом справляются даже дети, так как тесто очень просто замешивается и выпекается, а для крема нужно всего лишь смешать пару ингредиентов. К тому же получается он очень быстро, поэтому даже опытным хозяйкам такой рецепт нужно взять на заметку.
Всего полчаса, и у вас на столе будет красоваться вкусный и оригинальный торт, которому особенно рады будут дети. Попробуйте приготовить его раз и будете готовить его как можно чаще.
Торт “Черепаха”
Кухонная техника и посуда: две миски, миксер, ложка, противень, духовка, половник.
Ингредиенты
Яйца 6 шт.
Мука 2,5 стак.
Сода 1 ч. л.
Сахар 1,5 стак.
Шоколад 120 г
Сахарная пудра 1 стак.
Сметана (20%) 800 г
Процесс приготовления
Первый этап: яйца, сахар, сода, мука.
В миску вылейте яйца, насыпьте сахар и соду.
Взбейте до пышности миксером.
Потом, частями подсыпая муку, продолжайте взбивать массу, чтобы получить жидкое тесто.
Противень покройте пергаментной бумагой и половником вылейте тесто, как на оладьи, только большего размера.
Выпекайте 15 минут в нагретой до 180°С духовке.
Второй этап: сметана, сахарная пудра или масло, какао, сахарная пудра и сметана.
Для крема смешайте миксером сметану и сахарную пудру.
Или:
Сметана 800 г
Сахарная пудра 1 стак.
Какао 3 ст. л.
Сливочное масло 200 г
Сначала взбейте миксером подтаявшее масло и, не выключая его, добавьте сначала пудру и какао, а потом сметану. Должен получиться легкий воздушный крем.
Третий этап: коржики, крем, шоколад.
Выложите «панцири» на блюдо, сформировав слой.
Намажьте их кремом и выложите следующий слой.
Выложив черепашку, намажьте ее кремом и посыпьте какао или тертым шоколадом.
Как украсить торт
Если вы хотите приготовить красивый тортик, чтобы подать, например, детям, то постарайтесь выложить не только панцирь черепашки, но и голову, лапки и хвост. Для этого используйте те же коржики, что и для панциря, придав им нужную форму.
Сам торт можно полить глазурью и посыпать шоколадом или конфетами. Можно украсить его орешками или цукатами, чтобы сделать тортик еще ярче. В этом рецепте есть место для фантазии, поэтому не ограничивайте ее.
С чем подать
Такой чудесный тортик, как по мне, лучше всего подавать с чаем. Если вы хотите подать его для взрослых, то вместо чая можно подать кофе или даже бокал игристого вина. Детям также можно налить сок, компот или газированный напиток, если вы предпочитаете их. Можно даже скушать торт с молоком или какао, чтобы помимо вкуса получить еще и пользу.
Видеорецепт приготовления классического торта “Черепаха”
Чтобы своими глазами увидеть, что все очень просто, а заодно запомнить все детали, посмотрите это видео. Молодой человек очень быстро готовит красивый тортик, чтобы продемонстрировать это вам.
Несколько советов
Тесто для торта должно быть жидким, но все же держать форму. Поэтому если оно у вас сильно растекается, то вы можете добавить немного муки.
В креме можно заменить сахар на мед, чтобы получить медовый привкус и более полезный крем.
Не мажьте крем на еще горячие коржи, дайте им немного остыть, тогда он не будет растекаться.
Другие варианты
—Торт черепаха со сметаной— – это один из самых простых рецептов, но есть и другие, которые также просто готовить. Например, торт из блинов, для которого вам нужно только напечь обычных блинчиков и сделать простой крем. Или простой бисквитный торт с любым кремом на ваш вкус.
Да и коржи для таких тортов, как «Наполеон», или любых вафельных тортов можно купить в супермаркете, а вам остается только приготовить вкусный крем. Порадовать себя и близких тортом не так сложно, если у вам есть немного желания и времени.
Как вам такой тортик? Как вы его украсили? Сколько времени ушло на приготовление? Расскажите обо всем в комментариях, а также поделитесь своими идеями по украшению и подаче этого симпатичного десерта.
Торт черепаха классический рецепт с фото
Практически на любой праздник я готовлю свой фирменный торт «Черепаха». Это очень красивый, мягкий и вкусный торт, который поражает всех гостей одним только своим видом. Особенно данный тортик нравится детям.
Этот замечательный торт ничем не отличается от магазинных – воздушный бисквит, нежная кремовая пропитка, а сверху вкуснейшая шоколадная глазурь. Пальчики оближешь. Самое главное, что это продукт без ароматизаторов, красителей и консервантов. Все натуральное и безвредное.
Торт получается очень сытным и довольно калорийным. Так что следящим за своим весом не стоит на него излишне налегать.
Торт черепаха классический не требует от вас каких-либо специальных кулинарных навыков. Его стоит лишь один раз приготовить, а затем вы так приноровитесь, что сможете печь его с закрытыми глазами. Единственное, этот рецепт требует чуть больше времени на приготовление нежели обычные бисквиты. Зато от такой изумительной «черепашки» все дети будут в восторге.
Данный торт вам особенно подойдет, если вам не нравятся покупные торты, а обычные бисквиты уже поднадоели.
Торт черепаха классический требует определенное количество времени для приготовления, но результат стоит того. Тортик получается мягким, нежным и вкусным.
Также советуем приготовить
Рецепт приготовления торта Медовик
Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке
Трехслойный творожно-банановый десерт с какао
Калории: 323 ккал
Белки: 7.61 г
Жиры: 20.69 г
Углеводы: 26.54 г
Готовим тесто
Берем яица и взбиваем их с сахаром.
Во взбитую массу добавляем муку и хорошо размешиваем.
Добавляем соду, гашенную в уксусе и снова всё тщательно перемешиваем.
Тесто для шоколадного торта черепаха готово.
Крем
Взбиваем яйца с сахаром, добавляем молоко, доводим до кипения, непрерывно помешивая, остужаем.
Добавляем размягченное сливочное масло, взбиваем.
Глазурь
Какао, сливочное масла, сахар, молоко поставить на огонь до растворения сахара, глазурь постоянно помешивать.
Готовим пошагово
Духовку нагреть до 180°, смазать маслом противень и чайной ложечкой выкладывать тесто на противень, лепешки должны быть небольшие по размеру. Выпекать в духовке 10-15 минут, как только подрумянятся — достать. Сложить на противень вторую партию и отправить в духовку. Лучше использовать два противня.
Каждую испеченную лепешку обмакнуть в крем со всех сторон и сложить из них черепаху. Сделать из лепешек ножки и голову черепахи и при желании украсить на свой вкус.
Когда торт черепаха будет готов, полить сверху по всей поверхности шоколадной глазурью.
Торт черепаха классический является любимым лакомством на праздники. Хотя на первый взгляд кажется, что требуется много времени, на самом деле тесто делается элементарно и выпечка, если использовать два противня занимает несколько минут. Немного придется повозится, обмакивая печенюшки в крем и укладывая в горку, но это интересное занятие. И не пугайтесь если вам покажется, что печеньки жестковаты, постояв немного и пропитавшись тортик будет мягким.
Торт черепаха рецепт классический со сметаной рецепт с фото
Торт Черепаха Классический рецепт
Рецепт торта Черепаха отличается необыкновенной простой, при этом на вкус блюдо получается нежным и вкусным. Благодаря своему необычному виду торт идеально подойдет для детского праздника. Рецепт торта Черепаха настолько прост, что для приготовления не требуется специальное оборудование — достаточно использовать простой кухонный венчик. Я готовлю его на каждый детский праздник и каждый раз торт съедают, не оставив и крошки!
Ингредиенты
Тесто:
Яйца — 5 шт;
Сахарный песок — 180 гр;
Мука пшеничная — 260 гр;
Ванильный сахар — 80 гр;
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.;
Сметана 20% — 800 мл;
Какао порошок — 1,5 ст.л;
Крем:
Сливочное масло — 200 гр;
Сгущенное молоко — 300 гр;
Какао порошок — 1,5 ст.л;
Пищевая ценность на 100 гр:
Калорийность 240 ккал; Белки 5.2 гр; Жиры 8.6 гр; Углеводы 35.5 гр;

Пошаговое приготовление
Я буду взбивать все миксером, но венчиком также можно удачно справиться с этой задачей.
Сначала берем 6 яиц комнатной температуры и взбиваем на средней скорости 2-4 минуты. Во взбитый меланж отправляю весь ванильный и обычный сахар. Если ванильного сахара нет, можно добавить щекотку простой ванили. Всё перемешиваем еще пару минут. Кристаллики сахара необходимо полностью растворить.

Фото взято с YouTube канала «Ольга Матвей»
Перед тем, как добавлять муку, ее необходимо просеять. При просеивании, можно сразу добавить разрыхлитель. Если разрыхлителя не нашлось, можно заменить на 1 чайную ложку соды. Но стоит учесть, что при добавлении соды, ее необходимо погасить 1 чайной ложной обычного или яблочного уксуса.
Добавляем просеянную муку к нашим яйцам. Перемешиваем на самой минимальной скорости, чтобы все не разлетелось по кухне. Закончив, венчик не убираем, он нам еще понадобится.
Фото взято с YouTube канала «Ольга Матвей»
Теперь разделяем тесто на 2 ровные части. К одной части добавляем 1,5 ст. ложки какао порошка. Продолжаем взбивать на маленькой скорости в течение 2-4 минут. По окончанию, убираем венчик, тесто готово.
Итого, на приготовления теста ушло всего около 10 минут!
Фото взято с YouTube канала «Ольга Матвей»

Крем для торта Черепаха.
Пока будем готовить крем, поставьте духовку разогреваться до 180 градусов. Она должна быть очень хорошо разогретая.
Так как классический торт Черепаха со сметаной не сложен в приготовлении, чтобы сделать вкусный и воздушный крем, нам не понадобится ничего кроме венчика и огромного желания.
Для сметанного крема торта Черепаха, сметану лучше взять 20% жирности. Чем больше, тем лучше. Сметана менее 20% жирности будет жидковата и с кислинкой, а нам такое не подходит.
Крема для классического торта Черепаха могут разные. К примеру, можно взять только сметану и сахар, или сметану со сливочным маслом. Но в моей семье рецепт был всегда такой — сметана, сгущенка и сливочное масло. Если сгущенки маловато, можно добавить сахарной пудры. Но не сахара! Сахар, смешавшись со сметаной, сделает крем очень жидким и водянистым, и получится уже не так вкусно.
Выкладываем сметану в общую чашу и вбиваем буквально 1-2 минуты на средней скорости. Туда же отправляем мягкое, заранее растопленное сливочное масло.
Фото взято с YouTube канала «Ольга Матвей»
Если масло будет твердое, при перемешивании оно пойдет комками в общей массе, и по итогу крем получиться неравномерный и невкусный.
Туда же сразу добавляем сгущенку. На литр сметаны идет пачка масла и 300 гр сгущенки. Повторюсь, если сгущенки мало, можно компенсировать это сахарной пудрой. Не сахаром! Перемешиваем для на большой скорости примерно 3 минуты.
На данном этапе можно попробовать крем на вкус, и при желании, добавить больше сладости.
Выпекаем коржи для торта Черепаха
Нам понадобится большой противень, столовая и чайная ложки. Противень следует застелить пергаментной бумагой. Конечно, если ее найдется, можно смазать маслом. Но всё же, пергамент предпочтительнее.
Набираем в столовую ложку тесто и выкладываем на противень. Должны получиться небольшие лепешки. Не стоит набирать много теста, так как при выпекании они сильно разойдутся и получатся слишком большими. На глаз они должны быть примерно одинаковыми.
Фото взято с YouTube канала «Ольга Матвей»

Отправляем наши коржи в разогретую духовку на 12-15 минут. Под конец проверяем готовность деревянной зубочисткой: протыкаем коржи и когда она будет сухая — коржи готовы.
После того, как вытащили коржи из духовки, оставляем их остыть. Они обязательно должны быть сухими, чтобы крем в дальнейшем не потек.
Сборка классического торта Черепаха
Подготовьте форму или больше блюдо, куда будете выкладывать торт.
Отложите 4 лепешки в сторону. Остальные пойдут на торт. Выкладываем наши коржи по кругу, хорошо смазываем их кремом, чтобы торт получился сочным. Так выкладываем 3 этажа. Последний слой также добротно смазываем кремом.
Фото взято с YouTube канала «Ольга Матвей»
После того, как сформировали наш будущий торт Черепаха, ставим его в холодильник хотя бы на пол часа для того, чтобы масло в креме немного застыло и крем не тек.
Пока наша будущая черепаха в холодильнике, берем отложенные 4 лепешки. Это будет наша голова, лапы и хвост. Сперва берем два коржа и каждый, с одной стороны, смазываем кремом. После их склеиваем и откладываем.
Берем две других лепешки и разрезаем две равные части. Это будут лапки. Промазываем их и склеиваем. Из последнего оставшегося коржа вырезаем хвост. Форму можно сделать на свое усмотрение.
Декорация классического торта Черепаха
Через пол часа вынимаем черепаху из холодильника. Крем схватился и теперь можно приступать к декорированию. Присыпаем наш торт сверху какао порошком. Чтобы вкус получился более насыщенный, натираем молочный шоколад и присыпаем сверху какао.
Фото взято с YouTube канала «Ольга Матвей»
Далее, капаем на место нашей будущей головы немного крема, чтобы она не скользила. Устанавливаем голову на место и присыпаем ее основание какао порошком. Также поступаем с лапками и хвостом.
По итогу, должна получится милая черепаха. Каким бы он не вышел, дети точно будут в восторге!
Фото взято с YouTube канала «Ольга Матвей»
Чтобы украсить голову, нам понадобится небольшой пакет и пара квадратиков шоколада. Растапливаем шоколад в микроволновой печи или на паровой бане. Прорезаем небольшую дырку в пакете и аккуратно выдавливаем пару капель на место глаз. Вместо шоколада, для глаз можно использовать M&M’s. Язык можно сделать из мармелада.
В целом, торт Черепаха можно украшать как захочется душе — можно разрисовать лапы, панцирь. Что ни сделать — будет вкусно и красиво.
Фото взято с YouTube канала «Ольга Матвей»
Перед тем, как подавать десерт на стол, торт должен обязательно пропитаться. Как минимум 2-3 часа.
А после — торт готов! Можно подавать!
Классический торт Черепаха не стыдно поставить на стол — он вызывает восторг как у взрослых, так и у детей! Удачного приготовления, надеюсь, результат порадует не только вас, но и гостей!
Советуем посмотреть рецепт как приготовить капкейки

Видео рецепт
Фото взято с YouTube канала «Ольга Матвей»
Тесто:
Яйца 5 шт.
Сахарный песок 180 г.
Мука пшеничная 260 г.
Ванильный сахар 80 г.
Разрыхлитель теста 1 ч. ложка
Сметана 20% 800 мл.
Какао порошок 1,5 ст.л.
Крем:
Сливочное масло 20 г.
Сгущенное молоко 300 г.
Какао порошок 1,5 ст.л.
Калории: 240 ккал
Белки: 5.2 г
Жиры: 8.6 г
Углеводы: 36 г
Шоколадный торт с черепахой — Broma Bakery
Все ваши любимые вкусы липкой шоколадной черепахи в форме торта! Этот шоколадный торт с черепахой — идеальный декадентский слоеный торт для всех любителей шоколадной карамели.
Шоколадный торт с черепахой
Ищете идеальный уникальный торт на День Благодарения в этом году? Разрешите представить вам этот шоколадный торт с черепахой. Этот декадентский рецепт шоколада берет все ваши любимые вкусы от липкой шоколадной черепахи и превращает их в слоеный пирог.В результате получился декадентский шоколадно-карамельный торт с безумно хорошей соленой карамельной начинкой с пеканом и мечтательным шоколадно-масляным кремом.
Я имею в виду… я единственный, кто пускает слюни?
Что такое шоколадная черепаха?
Если у вас никогда не было шоколадной черепахи, я хочу прежде всего выразить вам свои искренние соболезнования. Это один из моих любимых модных шоколадных конфет, который можно купить в магазине шоколада или подарить на праздники. Шоколадные черепахи сделаны из орехов пекан, карамели и шоколада.Они соленые, сладкие, декадентские, и их легко вдыхать. Кроме того, они имеют идеальное количество хрустящих орехов и липкую карамель, что делает идеальным сочетанием текстур .
Итак… что такое слоеный пирог с черепахой?
По сути, вы берете все эти восхитительные ароматы классической шоколадной черепахи и кладете их в торт, состоящий из слоев шоколадного торта, соленой карамели, смешанной с поджаренными орехами пекан, и соединяемых вместе со сливочным, мечтательным шоколадным сливочным кремом.Он декадентский, шоколадный, солено-сладкий и такой такой, такой такой вкусный. Кроме того, его довольно легко сделать и очень легко настроить!
Ключевые компоненты этого слоеного торта с черепахой:
Этот веселый шоколадный торт на самом деле довольно простой. Но соедините эти три вкуса вместе, и вы получите настоящее удовольствие.
Карамель: Если вы нас знаете, то знаете, что нам нравится все, что наполнено карамелью. И нам ОСОБЕННО нравится делать суперпростую домашнюю карамель.Вы можете найти полное руководство по домашней карамели здесь!
Пеканы : Ключевой текстурный компонент любого десерта из черепахи — хрустящие поджаренные орехи пекан. В отличие от шоколадных черепах, которые традиционно используют целые орехи пекан, вы можете сэкономить несколько долларов и просто получить кусочки ореха пекан.
Шоколадный торт: Для этого рецепта торта с черепахой вам понадобится чертовски хороший шоколадный торт. И удачи тебе, она у нас есть. Бонус за то, что он готовится в одной миске и собирается очень быстро — настольный миксер не требуется!
Шоколадная глазурь: Шоколад на шоколаде — моя любимая комбинация вкуса торта / глазури.Оно декадентское, вкусное, а не слишком сладкое.
Какого размера торт можно приготовить по этому рецепту?
У вас есть несколько вариантов. Вы можете сделать этот рецепт в следующих форматах с помощью всего лишь нескольких настроек. По этому рецепту получится:
Торт 3 слоя 6 дюймов
Двухслойный торт 8 дюймов
Противень 9 x 13 дюймов
Распечатать
Все ваши любимые вкусы шоколадной черепахи в форме торта! Этот шоколадный торт с черепахой — идеальный декадентский слоеный торт для всех любителей шоколадной карамели.
Автор: Софи | Брома Пекарня
Время на подготовку: 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 2 часа
Выход: 16 порций 1x
Категория: десерт
Метод: духовка
Кухня: американская
Автор: Софи | Брома Пекарня
Время на подготовку: 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 2 часа
Выход: 16 порций 1x
Категория: десерт
Метод: духовка
Кухня: американская
Масштаб:
1x2x3x
Автор: Софи | Брома Пекарня
Время на подготовку: 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 2 часа
Урожайность: 16 порций 1x
Категория: десерт
Метод: духовка
Кухня: американская
Состав
для шоколадного торта
1 3/4 стакана сахара
3/4 стакана темного какао-порошка
2 стакана муки
1 1/2 чайной ложки пищевой соды
2 чайных ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
3/4 стакана растительного масла
2 чайные ложки ванильного экстракта
3 больших яйца
1 стакан пахты
1/2 чашки крепко заваренного кофе
для начинки с пеканом и карамелью
для шоколадно-масляного крема
1 стакан несоленого масла, комнатной температуры
3 стакана сахарной пудры (около 1 фунта)
1 стакан несладкого какао-порошка
2–4 столовые ложки молока
1/2 чайной ложки соли
2 чайные ложки ванильного экстракта
1/2 чайной ложки порошка эспрессо
Инструкции
Сначала приготовьте шоколадный торт.Разогрейте духовку до 350 ° F, смажьте жиром и выровняйте 3 6-дюймовых или 2 8-дюймовых круга с пергаментной бумагой на дне. Отложите в сторону.
В большой миске смешайте сахар, какао-порошок, муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбейте масло, ваниль, яйца и пахту.
Вылейте влажные ингредиенты в сухие, взбивая, пока не исчезнут комочки. Влейте сваренный кофе, перемешивая, пока он не смешается.
Вылейте тесто в подготовленные формы и выпекайте примерно 30 минут или пока нож, вставленный в центр торта, не выйдет чистым.Перед глазурью полностью остудите на решетке.
Пока лепешки остывают, сделайте домашнюю карамель. Приготовьте карамель в соответствии с инструкциями и дайте полностью остыть. Оставьте 1/3 стакана карамели, чтобы сбрызнуть готовый торт, и переложите оставшуюся карамель в миску. Добавьте нарезанные орехи пекан к оставшейся карамели и перемешайте. Переложите в кондитерский мешок и отложите в сторону.
Далее делаем глазурь. Поместите сливочное масло комнатной температуры в миксер с насадкой для венчика.Взбить масло до кремообразной консистенции.
Очистите миску и добавьте какао-порошок. Взбивайте на низкой скорости и постепенно увеличивайте до высокой до однородности.
Очистите миску и добавьте сахарную пудру, экстракт ванили, порошок эспрессо и 3 столовые ложки молока для начала. Взбивайте на низкой скорости и постепенно увеличивайте до высокой, взбивая, пока она не станет легкой и пушистой.
Чтобы собрать торт, положите первый слой на подставку для торта или плоскую тарелку. Выложите примерно половину карамельной начинки вокруг торта.Выложите второй слой поверх начинки и повторите то же самое с оставшейся половиной начинки. Заморозьте торт шоколадной глазурью, покрыв верх и потянув вниз, чтобы покрыть стороны торта. Поставить торт в холодильник на 15 минут. Это поможет застыть глазури и начинке.
Пока торт остывает, разогрейте оставшиеся 1/3 стакана карамели в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Вылейте его поверх торта, дав ему стечь по бокам. Сверху торта выложите измельченные орехи пекан.Наслаждаться!
Ключевые слова: шоколадный торт черепаха, торт черепаха, слоеный торт черепаха
Шоколадный торт с черепахой | Блог о пирожных
Сегодняшний рецепт немного возмутителен, в каком-то смысле божественно выглядит. Это фантазия любителей шоколада, состоящая из слоев шоколадного торта, усыпанного шоколадной стружкой и орехами пекан, с завитками глазури с добавлением дульсе де лече и покрытых моросящим карамель. Завершается он нарезанными конфетами из черепахи и поджаренными орехами пекан.Если у вас еще нет слюни, просто подождите, пока вы это не увидите! Вы сразу же добавите этот рецепт в список обязательных и обязательных к выпечке!
Это пришло к нам из новой книги The Southern Cake Book , авторства Southern Living . Эта вкусная коллекция включает 150 рецептов для всех видов тортов, от многослойных тортов до классических листовых тортов, оригинальных кексов, мини-тортов и декадентских чизкейков. Каждая страница красивее, чем следующая, и, прежде чем вы это заметите, вы окажетесь на кухне, взбивая один из этих соблазнительных пирожных.Будь то самый востребованный рецепт от Southern Living за все время, типичный торт с колибри или что-то невероятное, например, их торт с амброзией с поджаренной кокосовой стружкой (посмотрите изображение ниже — вау!) Или традиционный праздничный торт с шоколадной глазурью и посыпкой . Вы найдете повседневные торты, праздничные торты, домашние торты, короткие торты и все, что между ними. Каждый рецепт сочетается с великолепным изображением, которое направит и вдохновит вас на великолепие торта. И сегодняшний рецепт — лишь один из многих, называющих наше имя! Налейте себе стакан молока, потому что мы ныряем в…
Наслаждайтесь шоколадным тортом с черепахой !
Шоколадный торт с черепахой
рецепт из The Southern Cake Book от Southern Living
(на 16 порций)
Практическое время: 40 минут
Общее время: 4 часа 25 минут
Ингредиенты :
Шортенинг
Какао без сахара
1 (18.25 унций) упаковка смесь для торта Devil’s food
1 упаковка (3,9 унции) шоколадная смесь для быстрого приготовления пудинга
3 больших яйца
11/4 стакана молока
1 стакан рапсового масла
1 столовая ложка. экстракт ванили
1 ч. гранулы растворимого кофе
1 пакет (6 унций) полусладких кусочков шоколада
1 стакан нарезанных орехов пекан
1 контейнер (16 унций) для глазури из сливочного сыра, готового к намазыванию
1/2 стакана консервированного dulce de leche
2 (7 -унции) упаковки леденцов черепаха
1 банка (12 унций) карамельная начинка для мороженого
1/4 стакана поджаренных половинок пекана
1.Разогрейте духовку до 350 °. Смажьте 2 (9-дюймовые) круглые формы для торта жиром; посыпать какао.
2. Взбить смесь для торта и следующие 6 ингредиентов на низкой скорости с помощью электрического миксера в течение 1 минуты. Взбивать на средней скорости 2 минуты. Добавьте кусочки шоколада и нарезанные орехи пекан. Вылейте тесто в подготовленные сковороды.
3. Выпекайте при 350 ° от 30 до 32 минут или до тех пор, пока деревянная кирка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Остудить в кастрюлях на решетках 10 минут. Вынуть из кастрюль на решетку и полностью остудить (около 1 часа).Обернуть коржи полиэтиленовой пленкой; охладить не менее 1 часа.
4. Смешайте глазурь и дульсе де лече в средней миске венчиком до однородного состояния; отложить. Разрежьте 6 конфет с черепахой пополам; отложите для гарнира. Нарежьте оставшиеся конфеты.
5. Выложите 1 корж на сервировочную тарелку верхней стороной вверх. Намазать половиной смеси для глазури; посыпать измельченными конфетами. Выложите второй корж на конфеты верхней стороной вверх. Выложите оставшуюся глазурь поверх торта. Обложка; охладить до обслуживания.Полить сверху торта карамелью, чтобы немного стекало вниз. Сверху выложите половинки ореха пекан и зарезервированные леденцы с черепахой.
Секрет сервировки: Этот торт с обнаженными слоями шоколада, грудой глазури и кусочками черепахи и орехов пекан украшает верхнюю часть этого торта. Удерживайте капельку карамели, чтобы получить самый красивый вид, и подавайте дополнительно на стороне.
Взято из The Southern Cake Book , предоставленного компанией Southern Living. © 2014 Oxmoor House — отпечаток Time Home Entertainment Inc . Используется с разрешения издателя. Все права защищены.
Слоеный шоколадный торт «Черепаха» с карамельной глазурью и шоколадным ганашем
Этот шоколадный торт «Черепаха» сделан из супервлажного шоколадного торта, карамельного соуса, нарезанных орехов пекан и карамельного сливочного крема! Это как леденцы с черепахой в форме торта, и это божественно!
Шоколадный слоеный торт черепаха
У этого торта столько всего интересного.Он не только приготовлен по моему любимому рецепту «Лучший шоколадный торт» в качестве основы, но и полон карамели, шоколада и орехов пекан. Что не любить?!
Если вы не знакомы с леденцами с черепахами, то, возможно, вам интересно, что такое черепаший пирог. Неужто к животному это не имеет никакого отношения? И ты прав! Конфеты «Черепаха» на самом деле сделаны в форме черепахи, отсюда и название. Орехи пекан выглядят как маленькие ножки, а карамельный соус и шоколад составляют тело черепахи.Это восхитительные конфеты, а может быть, еще лучше в форме торта.
Изначально я поделился другой версией этого торта около 5 лет назад. Хотя мне очень понравился этот торт, у большего количества людей, чем мне бы хотелось, были проблемы с карамельным соусом и сливочным кремом. Итак, я наконец-то делюсь обновленной версией, в которой все немного упрощено. Кроме того, на этот раз есть видео, где я покажу вам, как приготовить торт! Ура!
Что в шоколадном слоеном пироге «Черепаха»?
Влажный шоколадный торт — Как я уже упоминал, этот шоколадный торт — мой самый любимый.Он влажный в течение нескольких дней, и сложить его проще простого. Вы действительно просто смешиваете свои сухие ингредиенты, добавляете влажные ингредиенты, а затем запекаете! Такой простой торт с потрясающими результатами — лучше не бывает!
Карамельный соус — В предыдущей версии этого рецепта использовался сухой карамельный соус, который может быть сложным и вызывать у людей слишком много головных болей. Здесь используется мой новый карамельный соус, который является соусом по мокрому способу. Это намного проще и отлично работает в этом торте.
Caramel Buttercream — Классический сливочный крем в американском стиле с добавлением карамельного соуса. Главное в сливочном креме — вы хотите добавить в него достаточно карамельного соуса, чтобы получить приятный карамельный вкус, но не настолько, чтобы вы разбавили пучок глазури и в итоге получили глазурь, которая не остается на месте. или скрепите торт.
Шоколадный ганаш — Потому что шоколада не бывает слишком много. Кроме того, мне нравится внешний вид капельного пирога.
Пеканы — Незаменимая часть черепашьего торта и добавляет приятный небольшой хруст. Я всегда обожаю поджаривать орехи пекан, когда добавляю их в выпечку. Это раскрывает их аромат и немного смягчает.
Как приготовить шоколадный торт с черепахой
Сначала приготовим карамельный соус. Делается прямо на плите и довольно проста. На самом деле это тоже можно сделать заранее, и это здорово. Сделайте карамельный соус и дайте ему остыть до комнатной температуры.Если вы сделаете это заранее, вы определенно можете охладить его, но я рекомендую держать его при комнатной температуре, когда вы делаете глазурь, просто чтобы вы знали, что консистенция глазури правильная. Если вы используете холодную карамель, глазурь будет казаться более густой, а по мере нагревания карамели она станет более тонкой, что может повлиять на стабильность вашего торта.
Теперь вы сделаете коржей . Я уже упоминал, как легко приготовить тесто для торта, так что это большой выигрыш.Сделайте эти слои и дайте им остыть. Этот торт такой влажный и красивый, что вы определенно можете приготовить его за день до того, как наслоите торт. На самом деле я делаю это большую часть времени, и это отлично работает.
Когда вы будете готовы сделать торт, сделайте карамельный сливочный крем . Вы взбейте масло до однородной массы, медленно добавьте сахарную пудру и карамельный соус, а также немного соли, если хотите, и все готово. Как я уже упоминал ранее, вам просто нужно обратить внимание на консистенцию глазури.Если вы будете слишком тонкими, между слоями пирога появятся выпуклости, на которых не останутся глазурь и карамельный соус. Не весело.
Оттуда вы сделаете торт . Между слоями торта — слой карамельного сливочного крема, заправленный карамельным соусом и нарезанными орехами пекан. У вас три слоя торта и два слоя начинки. Когда все будет готово, нанесите на торт слой крошки и дайте ему постоять в холодильнике или морозильной камере от 30 минут до часа. Со всей этой вкусной начинкой между слоями торта просто хорошо дать ей немного застыть, прежде чем замораживать внешнюю поверхность, чтобы все не сдвигалось.
Теперь вы готовы заморозить торт снаружи и добавить декор . Сбрызните края шоколадным ганашем и размажьте его сверху, нанесите несколько кружочков сливочного крема, полейте еще немного карамельного соуса (потому что карамели никогда не бывает слишком много), а затем добавьте несколько орехов пекан. Какой шедевр! Охладите торт, пока не будете готовы его подавать. Обычно я люблю подавать пирожные комнатной температуры, но с карамельным соусом этот также хорошо подойдет, когда он еще немного остыл.Я не люблю супер холодный торт, поэтому я бы дал ему немного постоять перед подачей на стол. Так вкус и текстура стали лучше.
Если вы ищете впечатляющий десерт для торжества или праздника, то это то, что вам нужно! Вкус и текстура потрясающие, торт очень влажный, и, несмотря на то, что он выглядит сложным, все части довольно просты в приготовлении. Просто это займет немного времени. К счастью, вы могли бы сделать это за несколько дней, если бы захотели. Я надеюсь, вам понравится это!
Еще больше рецептов, вдохновленных Великой черепахой:
Чизкейк с черепахой
Шоколадный торт с черепахой
Чашки для шоколадного печенья с черепахой
Чизкейк с черепахой и брауни
Шоколадные кексы с черепахой
Видеоурок по слоеному шоколадному торту «Черепаха»
Читать стенограмму
Оригинальный рецепт шоколадного слоеного торта «Черепаха» можно найти в PDF.
Распечатать часы значок часов

Масштаб 1x2x3x
Состав
Соус карамельный
2 стакана (414 г) сахарного песка
1 стакан (240 мл) воды
1/2 стакана (112 г) несоленого сливочного масла
1 стакан (240 мл) жирных сливок для взбивания
1 столовая ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка соли
Шоколадный торт
2 стакана (260 г) универсальной муки
2 стакана (414 г) сахара
3/4 стакана (85 г) натурального несладкого какао-порошка
2 ч.л. пищевой соды
1 чайная ложка соли
2 больших яйца
1 стакан (240 мл) молока
1 стакан (240 мл) растительного масла
1 1/2 ч.л. ванили
1 стакан (240 мл) горячей воды
Карамельный сливочный крем
2 1/2 стакана (560 г) несоленого сливочного масла, комнатная температура
10 стаканов (1150 г) сахарной пудры
1/2 стакана — 3/4 стакана карамельного соуса, выше
Соль по вкусу
1/2 стакана нарезанных орехов пекан, поджаренных
Шоколадный ганаш
6 унций (1 чашка | 169 г) полусладких шоколадных чипсов
1/2 стакана (180 мл) жирных сливок для взбивания
Инструкции
Чтобы приготовить карамельный соус:
1.Смешайте сахарный песок и воду в сотейнике среднего или большого размера. Готовьте на среднем или медленном огне, пока сахар полностью не растворится, примерно 3-5 минут. Добавьте сливочное масло и дайте ему растаять.
2. На среднем огне доведите смесь до кипения. Прекратите взбивать и вообще не взбивайте на этом этапе, чтобы избежать кристаллизации. Дайте закипеть, пока смесь не станет темно-золотисто-медного цвета, около 15-20 минут, может быть, дольше, в зависимости от вашей плиты. Следите за ним, но не мешайте. При необходимости можно время от времени наклонять сковороду из стороны в сторону, чтобы продукты готовились равномерно.
3. Снимите сковороду с огня и сразу же добавьте густые сливки для взбивания медленной и устойчивой струей. Карамель будет немного пузыриться, поэтому будьте осторожны на этом этапе. Быстро и хорошо взбейте, пока вы добавляете сливки, взбивая, пока они не смешаются.
4. Добавьте экстракт ванили и половину чайной ложки соли и взбейте, чтобы все перемешалось. Добавьте соли до желаемой солености.
5. Поставьте карамельный соус в холодильник, чтобы он остыл. Он будет довольно тонким, но по мере остывания будет густеть. Вы можете приготовить этот карамельный соус примерно на неделю, если хотите.
Для приготовления шоколадных коржей:
6. Приготовьте три формы для выпечки диаметром 8 дюймов с кружками из пергаментной бумаги внизу и смажьте стороны. Разогрейте духовку до 300 ° F (148 ° C).
7. Добавьте все сухие ингредиенты в большую миску и взбейте.
8. Добавьте к сухим ингредиентам яйца, молоко и растительное масло и хорошо перемешайте.
9. Добавьте кипящую воду и ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
10. Равномерно распределите тесто по формам для выпечки и выпекайте 30-33 минуты, или пока не выйдет зубочистка с несколькими крошками.
11. Выньте пирожные из духовки и дайте остыть примерно 10 минут, затем уберите на решетку для полного остывания.
Для приготовления карамельного сливочного крема:
12. Сделайте сливочный крем, пока коржи остынут. Добавьте масло в большую миску миксера и взбивайте до однородной массы.
13. Медленно добавьте примерно половину сахарной пудры и перемешайте до однородной массы.
14. Добавьте около 1/2 стакана карамельного соуса и перемешайте до однородной массы.
15. Медленно добавьте оставшуюся сахарную пудру и перемешайте до однородной массы.
16. Добавьте еще карамельного соуса, чтобы добиться нужного вкуса и консистенции глазури. Не следует слишком разбавлять глазурь, иначе она не скрепит торт.
17. Посолить по вкусу.
Чтобы построить торт:
18. Когда коржи остынут и глазурь готова, снимите купола тортов с верхних частей тортов большим зазубренным ножом. См. Мои советы о том, как разровнять торт и как сложить торт.
19. Выложите первый слой торта на тарелку для торта.Сверху равномерным слоем выложить примерно 2/3 стакана глазури.
20. Сделайте перемычку вокруг края торта поверх глазури. Это поможет удержать карамельный соус на месте (и именно поэтому вы не хотите, чтобы глазурь была слишком жидкой — вы хотите, чтобы она хорошо держалась).
21. Добавьте около 1/2 стакана карамельного соуса и аккуратно распределите ровным слоем. С карамельным соусом легче всего работать при комнатной температуре, но он должен работать и в холодном состоянии.
22. Равномерно распределите около 1/4 стакана измельченных орехов пекан по карамельному соусу и при необходимости выровняйте слой глазури, чтобы все было ровно.
23. Добавьте второй слой торта и добавьте еще один слой глазури, карамели и измельченных орехов пекан.
24. Добавьте последний слой торта сверху и затем добавьте тонкий слой крошки.
25. Охладите торт примерно на 30 минут — час, чтобы все немного затвердело. Это поможет удержать все на месте, пока вы замораживаете торт.
26. Заморозить торт оставшейся карамельной глазурью. Не стесняйтесь использовать мой учебник для глазури для гладкого торта.
Для украшения торта:
22.Чтобы приготовить шоколадный ганаш, добавьте шоколадную стружку в миску среднего размера (см. Мои советы по приготовлению шоколадного ганаша).
23. Нагрейте жирные сливки до закипания, затем полейте ими шоколадную стружку. Оставьте на 2-3 минуты, затем взбейте до однородной массы.
24. Сбрызните шоколадным ганашем края торта, затем вылейте остаток ганаша поверх торта и равномерно распределите. Мне нравится использовать бутылку для выжимания, чтобы сбрызнуть ее края. См. Мои советы по приготовлению шоколадного торта.
25. Дайте ганашу немного затвердеть, затем нанесите оставшуюся глазурь на верхний край торта. Вы также можете закончить его каплей карамельного соуса и нарезанными орехами пекан.
26. Охладите торт до подачи на стол. Подавать охлажденным или комнатной температуры. Лучше всего хранить торт под крышкой и есть в течение 3-4 дней.
Ключевые слова: шоколадный торт, черепаха торт, праздничный торт, карамель, шоколадный ганаш, десерт из орехов пекан
Наслаждайтесь!
Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Торт «Черепашки» | Лив для торта
Превратите свою любимую конфету в этот торт с черепахами! Слои насыщенного шоколадного торта, карамельного сливочного крема, карамельного соуса и измельченных орехов пекан.
Мы пробыли на новом месте чуть больше недели, и теперь он, наконец, начинает чувствовать себя немного менее хаотичным и немного больше похожим на дом — во всяком случае, некоторые комнаты. Я очень нервничал из-за кухни, кроме техники, потому что это в основном оригинал 1989 года. Он в хорошей форме, учитывая свой возраст, но в наши дни он далек от современных кухонь.Поэтому я испек партию своего любимого печенья с шоколадной крошкой, чтобы проверить установку и духовку. Я так много раз делал эти куки, что точно знаю, какими они должны получиться.
Я действительно боролся с ними последние 3 года, так как в нашем предыдущем доме была газовая плита. Теперь я могу с уверенностью сказать, что я больше никогда не буду использовать газовую духовку. КОГДА-ЛИБО. Я люблю газовую плиту (и скучаю по ней), но непостоянство газовой духовки ужасно для выпечки. Это было доказано на днях, когда я испекла печенье в электрической духовке, и оно оказалось лучше, чем когда-либо.
Лучшая коллекция тортов
Более 50 моих любимых рецептов тортов в одном месте! От классических тортов до праздничных фаворитов и всего, что между ними.
Получите свою копию сегодня!
На кухне было довольно приятно печь. У меня есть отдельная «кладовая» для всех моих потребностей в выпечке, поэтому там не так тесно, как я думал. Кухонная мойка оставляет желать лучшего (маленькая / тесная), но в целом кухня довольно функциональна.
У нас все еще есть куча ящиков (большинство пустых) в подвале, но основной этаж и некоторые верхние уже готовы.Однако я еще не прикоснулся к своей фото-комнате. Я откладываю это на потом, потому что не знаю, с чего начать. Сейчас здесь огромный беспорядок, и мне нужно поставить несколько полок, стол и т. Д. Я должен сделать это на следующей неделе, потому что у меня так много рецептов в очереди! Как этот Слоеный торт с черепахами .
Слоеный пирог с черепахами — еще одно предложение Райана. Я всегда могу рассчитывать на то, что он придумывает безумные и вкусные идеи. Черепахи — мои любимые шоколадные конфеты, так что на самом деле имело смысл сделать только торт, естественно, в соответствии с моим нескончаемым желанием превратить другие десерты в торты.Потому что все лучше как торт!
В истинном стиле Оливии я сделал с этим слоеным пирогом Turtles Layer Cake больше, чем следовало бы, и я не совсем доволен тем, как он получился. Я имею в виду, он выглядит ХОРОШО, но он выглядел ЛУЧШЕ, пока я не добавил сверху глазурные розетки и мини-черепах.
Видите ли, карамель не схватывается так же хорошо, как ганаш. У меня были эти идеальные, я имею в виду ИДЕАЛЬНЫЕ, чередующиеся капли и гладкий верх. Это было потрясающе. Но у меня было немного сливочного крема, и я хотел добавить мини-черепах в торт, поэтому я пошел дальше.Большая ошибка. Под тяжестью всего этого карамель начала продавливаться по бокам, и розетки буквально начали соскальзывать с торта. Настолько, что один действительно соскользнул, и мне пришлось его переделать (он находится сзади, чтобы вы не увидели его на фотографиях).
Я безумно торопился сделать эти фотографии, чтобы остальная часть торта не превратилась в полную катастрофу. Таким образом, я тоже ненавижу картинки, и буквально редактировал их целых 3 раза (бесчисленное количество часов). Я все время говорю себе, что никто не заметит недостатки и никто не знает, как это выглядело «раньше», так что кого это волнует.За исключением того, что я сказал вам, и вы все знаете.
Итак, если вы делаете этот торт, я бы рекомендовал пропустить розетки и черепах сверху. Или, по крайней мере, просто сделайте то или другое. Я думаю, что на самом деле меня убили Черепахи. Эти лохи плотные.
Помимо вопросов украшения торта, это действительно очень вкусный торт. Если вы фанат черепах (а кто нет?), Вам это понравится! Плотный шоколадный торт с карамельным сливочным кремом и карамельным соусом между слоями и нарезанными орехами пекан для хрустящей корочки.Чистый декаданс.
Советы по приготовлению слоеного торта с черепахами:
Добавление розеток и черепах заставит карамель больше соскользнуть вниз. Я рекомендую пропустить этот шаг.
Для усиления шоколадного вкуса торта можно использовать крепкий горячий кофе вместо горячей воды.
Что касается ганаша, я оставил свой настояться на ночь (с пластиковой пленкой, помещенной прямо на поверхность). В этот момент он будет слишком густым, поэтому я готовлю его в микроволновой печи в течение 10 секунд и перемешиваю до нужной консистенции.
Техника капания лучше всего подходит для охлажденного пирога, чтобы капли быстро схватывались.
Чтобы ваши коржи выпекались красиво и ровно, ознакомьтесь с моими советами здесь.
Торт Черепашки
Превратите свою любимую конфету в этот торт с черепахами! Слои насыщенного шоколадного торта, карамельного сливочного крема, карамельного соуса и измельченных орехов пекан.
Десертный курс
Кухня Американская
Время приготовления 3 часа
Время приготовления 30 минут
Общее время 3 часа 30 минут
Порций 12
калорий 909 ккал
Ингредиенты
US CustomaryMetric
1x2x3x
Карамель:
1 стакан сахарного песка 200 г
1/4 стакана воды
150 мл жирных сливок для взбивания комнатной температуры
1/2 стакана несоленого сливочного масла 100 г, комнатная температура
Ганаш из молочного шоколада:
4.5 унций молочного шоколада хорошего качества, мелко нарезанного
3 унции жирных сливок для взбивания
Карамельный сливочный крем:
5 крупных яичных белков
1 1/4 стакана сахарного песка
2 стакана нарезанного кубиками несоленого масла, комнатная температура
1/2 стакана охлажденной карамели
Сборка:
1 стакан измельченных орехов пекан
6 Черепах Minis
Инструкции
Пирог:
Разогрейте духовку до 350F, смажьте три круглых формы для выпечки диаметром 6 дюймов и посыпьте какао-порошком.Выровняйте дно пергаментом.
Поместите все сухие ингредиенты в чашу настольного миксера с насадкой-лопастью. Перемешайте.
В средней миске взбейте все влажные ингредиенты (медленно влейте горячую воду, чтобы яйца не сварились, если они очень горячие).
Добавьте влажные ингредиенты, чтобы они высохли, и перемешивайте на среде в течение 2-3 минут. Тесто будет очень жидким.
Равномерно разлить по подготовленным формам. Я использовал кухонные весы, чтобы тесто распределилось равномерно.
Выпекайте до тех пор, пока тестер не будет в основном чистым. Всего 30-35мин.
Карамель:
Поместите сахар и воду в среднюю кастрюлю, перемешайте, чтобы смешать, но не перемешивайте с этого момента. Готовьте на сильном огне, промывая стенки кастрюли кисточкой для выпечки, смоченной водой по мере необходимости, чтобы предотвратить образование кристаллов.
Варить до достижения желаемого цвета карамели и сразу же снимать с огня. Очень медленно вмешайте сливки.Смесь начнет пузыриться (много) и закипит. Добавьте масло, верните в огонь и снова доведите до кипения. Варить 2 минуты, постоянно помешивая.
Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Переложите в емкость и поместите в холодильник для загустения. *
Ганаш из молочного шоколада:
Поместите измельченный шоколад и сливки в миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Перемешайте. Размешайте в микроволновой печи 20 секунд. Готовьте в микроволновой печи с 10-секундными интервалами, помешивая, пока не станет однородной и шелковистой.Отложите для полного остывания перед использованием. *
Карамельный сливочный крем:
Поместите яичные белки и сахар в чашу миксера, взбивайте до смешивания. **
Поставьте чашу на водяную баню с горячей водой. на плите и постоянно взбивайте, пока смесь не перестанет быть зернистой на ощупь (около 3 минут).
Поставьте миску на настольный миксер и взбивайте на среднем уровне, пока безе не станет жестким и не остынет (миска перестает быть теплой на ощупь (прибл.5-10 минут)).
Переключитесь на насадку лопасти. Медленно добавить нарезанное кубиками масло и перемешать до однородной массы.
Добавьте остывшую карамель и взбейте до однородной массы. ***
Сборка:
Поместите один слой торта на подставку для торта или сервировочное блюдо. Сверху полейте примерно 2/3 стакана сливочного крема, сбрызните карамелью и ганашем и посыпьте нарезанными орехами пекан. Повторите то же самое с оставшимися слоями. Покройте крошкой снаружи и охладите торт в течение 15 минут. Заморозить и разгладить внешнюю поверхность, охладить в течение 30 минут.
С помощью чайной ложки капните ганаш по краям, затем залейте сверху. Охладите 15 минут.
Повторить с карамелью и охлаждением в течение 30 минут.
При желании сверху можно украсить розетками и мини-черепахами. ****
Примечания
* Ганаш и карамель можно приготовить накануне и оставить в холодильнике на ночь. Поместите полиэтиленовую пленку прямо на поверхность каждой, чтобы предотвратить образование корки.
** Убедитесь, что в белках НЕТ следов яичных желтков и что чаша миксера и венчик полностью обезжирены, иначе безе не затвердеет.
*** Масло может выглядеть как простокваша. Продолжайте перемешивать, пока он не станет полностью однородным.
**** Добавление розеток и черепах заставит карамель больше соскользнуть вниз. Я рекомендую пропустить этот шаг.
калорий: 909 ккал Углеводы: 89 г Белки: 7 г Жиры: 62 г Насыщенные жиры: 36 г Холестерин: 161 мг Натрий: 425 мг Калий: 289 мг Волокна: 3 г Сахар: 71 г Витамин A: 1545 МЕ Витамин C: 0,2 мг Кальций 9: 2,2
Информация о питании и метрические преобразования рассчитываются автоматически.Я не могу гарантировать точность этих данных. Если это важно для вас, проверьте свой любимый калькулятор питания и / или инструмент для преобразования метрик.
Торт «Черепаха» | Вкусная кухня: сообщество счастливых рецептов!
от Линдси @ My Therapist Cooks
Лучший хумус из двух ингредиентов! Сначала приготовьте заправку из лимонной тахини, затем добавьте нут и хумус!
Бет Пирс
Хлеб с чеддером Pull Apart Bread — это замороженное тесто для рулетов, чеддер, гауда, халапеньо и идеальная смесь трав в восхитительный, аппетитный хлеб на части.Так сложно не проглотить все это целиком.
Тейлор Кисер
Вы никогда не узнаете, что они здоровые, цельнозерновые, без молочных продуктов и яиц! Ваш новый рецепт!
от Дженнифер Локлин
Любимые огурцы с укропом в нашей семье! Эти хрустящие соленые огурцы с чесноком и свежим укропом придадут пикантности любому блюду. Этот чешский рецепт передавался из поколения в поколение в нашей семье.
Кэролайн
Ням! Шоколадно-апельсиновый мусс — одно из лучших сочетаний! В классическом легком и игристом французском муссе — прекрасно!
Кендалл Смит
Этот смузи в чашке с арахисовым маслом — идеальное начало дня! Он полностью веганский, без глютена и кето и готов всего за 5 минут! На вкус он как десерт, но полностью сделан из суперпродуктов, поэтому он невероятно питателен для вашего тела! Кроме того, со всеми этими полезными жирами, белками и клетчаткой вы будете сыты до обеда!
, автор — Gayle | Тыква и специи
Пирог с мороженым и сахарным печеньем с перечной мятой — легкий десерт, полный праздничных ароматов!
от Патрисии @ ButterYum
Эта уникальная техника приготовления пирога нарушает все традиционные правила приготовления пирога, но при этом получается самая слоеная корочка для пирога, и вам не нужно никакого специального оборудования!
, Кэти Клак
Этот салат из пасты с соусом песто из жареного красного перца полон средиземноморских ароматов и отличается восхитительным веганским соусом песто!
, автор — Лори Кемф | Баранина и отбивные
Свежий и яркий гарнир как для мексиканской, так и для азиатской кухни.Настолько легко, быстро и вкусно, что в будущем вы сможете делать это намного чаще.
по Линнетт
Этот суп из дикого риса Instant Pot богат белком и овощами, и его так легко приготовить. Это вкусное и успокаивающее блюдо идеально подходит для приготовления еды!
Кендалл Смит
Наконец-то! Веганские фрикадельки с низким содержанием углеводов! Эти маленькие шарики конфет на растительной основе безвредны для кето, не содержат глютен и обладают идеальной текстурой, заменяющей мясо.Насыщенные вкусом и питательными веществами, они наверняка станут хитом для всей семьи!
Пирог с черепахой | Торт Кортни
Пирог с черепахой — нежные и влажные шоколадные коржи с соленой карамелью, поджаренными орехами пекан, шоколадным ганашем и ореховым маслом.
Пирог с черепахой
Привет, друзья! Возвращаясь к куче еженедельных тортов, я так рада поделиться с вами новым сегодня. Надеюсь, вам понравился торт Disney’s Grey Stuff Cake с прошлой недели.Сегодня мы возьмем шоколад и сделаем мой пирог с черепахой.
Этот шоколадный торт представляет собой новый рецепт и состоит из соленой карамели, поджаренных орехов пекан, шоколадного ганаша и орехового масла. Это серьезно рай! Так много прекрасных вкусов и текстур!
Шоколадный торт
Этот шоколадный торт имеет текстуру, похожую на мой Солодовый шоколадный торт. Он невероятно нежный и влажный, наполнен шоколадным вкусом, но не такой насыщенный и темный, как мой черный шоколадный торт, который вы увидите здесь во многих рецептах.
Чтобы получить такой красивый объем и высоту пирога, мы очень хорошо взбиваем масло, сахар и яйца вначале — мы говорим от 3 до 5 минут! Вы заметите, что цвет и текстура стали светлее — это признак того, что вы все делаете правильно. Конечно, как только мы добавляем сухие ингредиенты, мы уменьшаем скорость и перемешиваем только до тех пор, пока сухие ингредиенты не смешаются. А затем мы добавляем смесь уксуса и пищевой соды в конце, чтобы торт поднялся так высоко.
Заливки
Чтобы добиться классического вкуса и текстуры черепахового пирога, я, конечно же, добавил орехи пекан, карамель и шоколадный ганаш.Однако, если вы были здесь какое-то время, вы знаете, что я не люблю сырые орехи в своих тортах или начинках. Я люблю их сами по себе, но называйте меня сумасшедшим, я просто не люблю их сырые в своих пирожных. Так что я всегда поджариваю их и накрашиваю. Еще мне очень нравится, как приготовление засахаренных орехов придает начинке дополнительный хруст!
Помимо засахаренных орехов пекан, мы готовим мой домашний соленую карамель и шоколадный ганаш. Оба являются основными продуктами на моей кухне, и их очень легко приготовить.
Что нужно знать о приготовлении карамели:
После того, как сахар, вода и кукурузный сироп смешаны и сахар растворился, не перемешивайте.Перемешивание способствует кристаллизации. Мы этого не хотим. Просто дайте смеси закипеть.
Чтобы сахар не кристаллизовался по краю сковороды, вы можете окунуть кисть для выпечки в теплую воду и слегка смазать сахарной линией.
Как только смесь начинает желтеть, цвет быстро меняется. Не уходи надолго.
Ищите карамельно-янтарный цвет и температуру около 375 градусов по Фаренгейту.
Сначала нагрейте сливки, прежде чем добавлять их в сахарную смесь.Это поможет ему лучше перемешаться, при этом сахарная смесь не превратится в сахарный шарик.
Для масляного крема с орехами пекан мы делаем домашнее масло пекан из некоторых поджаренных орехов пекан. Вам это понравится! Вкус невероятный благодаря дополнительному этапу обжаривания орехов пекан. Вы сделаете этот масляный крем так же, как мой крем с арахисовым маслом. Это масло, сахарная пудра, ореховое масло и немного жирных сливок. Очень просто!
СОВЕТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТОРТОВ
Не забывайте следовать моим советам, чтобы ваши торты поднялись и хорошо пропеклись:
Разогрейте духовку за 30 минут до выпекания.
Используйте сковороды хорошего качества, такие как Fat Daddio.
Сбрызните сковороды антипригарным спреем и выровняйте пергаментной бумагой.
Не перемешивайте тесто для торта после добавления сухих ингредиентов.
Используйте влажные ингредиенты комнатной температуры.
Используйте свежий разрыхлитель.
Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет с несколькими влажными крошками.
Видеоуроки

Рецепт шоколадного торта с черепахой (видео)
Самый потрясающий и вкусный рецепт шоколадного торта с черепахой! Этот невероятный торт вдохновлен одним из моих любимых шоколадных конфет — карамельным шоколадом с орехами пекан «черепаха».Чтобы приготовить этот шоколадный торт, я использовал свой рецепт «Perfect Chocolate Cake» , домашний рецепт «Caramel Sauce» и воздушное сливочное масло из молочного шоколада. Хрустящая и кремовая карамельная начинка с орехами пекан внутри просто волшебна! Это идеальный рецепт торта с черепахой!
Посмотреть мое видео!
Посмотрите мой видео-рецепт, чтобы получить пошаговые инструкции и узнать, как украсить торт! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой канал на YouTube и включите уведомления!
Как приготовить торт с черепахой
Приготовить шоколадный торт с черепахой — одно дело! Сначала вам нужно приготовить мой рецепт «Perfect Chocolate Cake» .Для более высокого торта, как у меня, вам нужно приготовить 1 1/2 порции по оригинальному рецепту; пожалуйста, посмотрите список ингредиентов для этих измерений. Этот шоколадный торт очень нежный и влажный, он сделан из шоколадной крошки, какао-порошка и кофе, чтобы действительно подчеркнуть шоколадный вкус. Как только коржи полностью остынут, выровняйте верх зубчатым ножом. Коржи очень влажные, но при желании можно использовать простой сироп, чтобы добавить больше влаги. Получите рецепт сиропа ниже!
Карамельная начинка
Для культовой карамельной начинки с черепахой пекан я использовал рецепт «Домашний карамельный соус» «Домашний карамельный соус» .Этот супер простой и безошибочный рецепт идеально подходит для множества рецептов, и вы можете есть его ложкой! Для начинки используйте примерно 1 стакан карамельного соуса и стакан нарезанных орехов пекан. Оставьте остаток карамели для украшения торта и подавайте вместе.
The Frosting
И чтобы объединить все вместе, этот торт покрыт невероятной воздушной пастой из молочного шоколада! Для своего видео-рецепта я использовала свой основной сливочный крем и добавила растопленный молочный шоколад.Если вам не нравится американский масляный крем, попробуйте добавить 1 стакан растопленной шоколадной стружки в мой «Французский масляный крем» или мой «Итальянский масляный крем безе» . Любой из них — отличный вариант! Просто дайте шоколаду немного остыть, прежде чем добавлять его в масло, иначе горячий шоколад растопит масло.
Для достижения наилучших результатов взбивайте размягченное несоленое масло в течение не менее 6-8 минут на высокой скорости, часто соскребая со стенок миксерной чаши, пока масло не станет пушистым и почти белого цвета.Только после этого можно начинать добавлять остальные ингредиенты!
Если сливочный крем не становится пышным и объемным, значит, масло слишком мягкое! Поместите миску в холодильник на 20 минут, затем снова взбейте.
Еще рецепты!
Понравился этот невероятный рецепт шоколадного торта ?! Ознакомьтесь с некоторыми из моих других творений тортов!
Понравился рецепт? Поделитесь этим на Pinterest!
Нужны материалы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):
Рецепт шоколадного торта с черепахой (видео)
Декадентский и насыщенный шоколадный торт с карамельной начинкой из пекана и шоколадным сливочным кремом.
Для шоколадного торта:
1 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
1 1/2 стакана белого сахарного песка
1 стакан полусладких шоколадных чипсов, плавленых
6 больших яйца
1 чайная ложка ванили
1 1/2 стакана теплого молока
1 столовая ложка порошка растворимого кофе
3 стакана универсальной муки
5 1/2 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1/3 стакана какао-порошка
Для сливочного крема из молочного шоколада:
2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
1 стакан молочного шоколада, плавленого
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/4 чайной ложки соли
2-3 чашки кондитерского сахара
Для простого сиропа:
1 стакан горячей воды
1/2 стакана сахара
шоколадных чипсов, для украшения
нарезанных орехов пекан, для украшения
Сначала приготовьте коржи шоколадного торта.Разогрейте духовку до 350F / 177C, выстелите три 8-дюймовых (20 см) круглых формы для выпечки пергаментной бумагой и сбрызните стороны спреем для выпечки. Поместите размягченное масло и сахар в чашу миксера и взбивайте на высокой скорости в течение 6-7 минут, часто соскребая со стенок миксерной чаши, пока масло не станет кремообразным и однородным.
Добавьте растопленный шоколад и ванильный экстракт и снова взбивайте в течение 1 минуты. Добавьте яйца в тесто для торта и перемешивайте еще 3-4 минуты, пока тесто не станет гладким и кремообразным.В отдельной мерной чашке смешайте теплое молоко и растворимый кофе. Перемешивайте несколько секунд, пока кофе не растворится, затем вылейте в тесто для торта, но не перемешивайте. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и какао-порошок. Просейте сухие ингредиенты в тесте для торта, затем перемешивайте на низкой скорости около 1 минуты, пока не смешаются; не перемешивайте слишком много!
Равномерно разделите тесто для торта на три формы. Выпекать в предварительно разогретой духовке от 32 до 35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Дайте пирогам остыть в сковороде примерно 15 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть. Как только слои остынут, при необходимости выровняйте их острым ножом с зазубринами.
Если вы используете мой рецепт домашнего карамельного соуса для начинки, приготовьте его следующим образом: https://tatyanaseverydayfood.com/recipe-items/caramel-sauce/ Карамельный соус должен остыть хотя бы на за час до использования в этом рецепте. Когда карамель готова, смешайте 1 стакан карамели с нарезанными орехами пекан для начинки и отложите.
Для сливочного крема из молочного шоколада поместите масло в чашу миксера и взбивайте на высокой скорости в течение 7–9 минут, пока масло не станет очень пушистым, кремообразным и почти белого цвета. Часто соскребайте со стенок миксерной чаши. Дайте растопленному молочному шоколаду немного остыть, затем добавьте к сливочному маслу. Горячий шоколад растопит масло! Если масляный крем не становится пышным и объемным, значит, масло слишком мягкое! Поместите миску в холодильник на 20 минут, затем снова взбейте.Взбейте шоколад в масле в течение 1 минуты, затем добавьте ваниль, соль и кондитерский сахар. Больше сахара сделает сливочный крем более плотным. Снова взбивайте 3-4 минуты, пока сливочный крем не станет однородным и воздушным.
Для простого сиропа смешайте 1 стакан горячей воды с 1/2 стакана сахара в мерном стакане или бутылке-дозаторе и перемешайте / встряхивайте, пока сахар полностью не растворится.
Чтобы собрать торт, сначала обильно пропитайте слои приготовленным простым сиропом.Перелейте от 1 1/2 до 2 стаканов сливочного крема в кондитерский мешок со звездообразным наконечником. Оберните кольцо глазурью по краю торта, чтобы карамельная начинка оставалась внутри. Добавьте половину начинки на первый слой, затем добавьте сверху небольшие кусочки глазури, а затем второй слой торта.

4 шт.

200 г

160 г

15 г

Сливки 30-33%

300 мл

Загуститель

8 г

3 ст. л.

250 г

Сахарный сироп

по вкусу

0,5 ст.

Миндальные хлопья

3 ст. л.

Торт “Белая королева” станет настоящим украшение десертного стола и приятным сюрпризом для гостей, если торт предназначен для торжественного мероприятия! Этот нежный бисквитный торт с кремом из взбитых сливок и маскарпоне, украшенный миндальными лепестками и ягодами голубики готовится очень легко и сравнительно быстро, а результат вас поразит- такого нежного, мягкого и лёгкого тортика я давно не пробовала! Для “Белой королевы” наиболее важен крем и украшение, так как сам по себе крем из сливок и сливочного сыра- это шикарный десерт, и бисквитные коржи с таким кремом- это отличный тандем. Словно корона, розетки крема украшают окружность торта, а ягоды голубики, как драгоценные камни, дополняют картину! Если вы ищите рецепт лёгкого и одновременно очень вкусного торта, считайте, что вы его нашли!

Углеводы 29,77 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

301

килокалория

Для приготовления торта “Белая королева” нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, куриные яйца, сахар, сливочный сыр маскарпоне, жирные сливки для взбивания, сахарная пудра, закрепитель для сливок, подсушенные в духовке миндальные хлопья, сахарный сироп для пропитки коржей, голубика, сливочное масло для смазывания формы для выпечки.

Сначала приготовим бисквит для торта. Для этого разделяем четыре яйца на белки и желтки. Белки взбиваем до мягких пиков. Для того, чтобы белки хорошо взбились, посуда и венчики миксера должны быть чистыми и сухими, а в белковую массу не должно попасть ни капли желтка при разделении яиц.

Аккуратно, круговыми поднимающими движениями лопатки, вмешиваем муку в яично-сахарную смесь. Тесто должно остаться пышным, воздушным. Переливаем тесто для бисквита в смазанную сливочным маслом круглую, лучше разъёмную, форму диаметром 24 см. Выпекаем бисквит в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Готовый бисквит достаём и полностью остужаем.

Сливки 30-33%

300 мл

Загуститель

8 г

Сахарный сироп

по вкусу

Миндальные хлопья

3 ст. л.

Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Сегодня предлагаем подробный рецепт торта с маскарпоне и вишней, который подойдет как для воскресного чаепития в кругу семьи, так и для торжественного события. Наш десерт будет состоять из трех слоев: тонкого бисквитного коржа, сочной ягоды и светлого нежного крема с шоколадной крошкой.
Приятная вишневая кислинка удачно разбавляет сладость торта, благодаря чему выпечка получается приятной и совсем не приторной. Трехцветный в разрезе торт с маскарпоне и вишней смотрится эффектно даже без всякого помпезного декора, радует вкусом и справляется с ролью праздничного десертного блюда!
Ингредиенты:
Для бисквита:
яйца — 3 шт.;
мука — 150 г;
сахар — 150 г.
Для крема:
сыр маскарпоне — 250 г;
сахар — 150 г;
сливки (от 33%) — 250 мл.
Для пропитки:
вода — 60 мл;
сахар — 70 г;
коньяк — 1 ст. ложка.
Для начинки:
вишня замороженная (без косточек) — около 500 г.
Для декора:
темный шоколад — 40-50 г.
к содержанию ↑
Торт с маскарпоне и вишней рецепт с фото
Как испечь бисквит для торта с маскарпоне и вишней
Все яйца сразу (без разделения на белки и желтки) засыпаем сахаром. Взбиваем миксером до полного растворения сахарного песка и увеличения объема массы в 2-3 раза (для этого потребуется около 5 минут).
Добавляем просеянную муку. Энергично перемешиваем или снова взбиваем миксером до однородности, не оставляя мучных комков. На этом простое бисквитное тесто готово!
Разъемную форму диаметром 26 см промазываем кусочком сливочного масла, после чего наполняем вязким тестом.
Отправляем в раскаленную духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут. Готовность проверяем сухой зубочисткой: если на ней не остается влажных крошек, бисквит готов! Остужаем корж, не извлекая из формы.
Для пропитки сахар заливаем водой и, помешивая, доводим на слабом огне до кипения и растворения сахарных крупинок. Подготовленный сироп остужаем и смешиваем с коньяком (алкоголь в десерте чувствоваться не будет, но придаст выпечке дополнительный приятный аромат). С помощью столовой ложки равномерно поливаем корж сладкой пропиткой.
Замороженную вишню выдерживаем при комнатной температуре 30-40 минут и выкладываем на корж ровным слоем. До конца размораживать ягоду нет необходимости: она оттает уже в торте и даст бисквиту дополнительную пропитку.
к содержанию ↑
Как сделать крем для торта с маскарпоне и вишней
Холодные сливки взбиваем с сахаром до загустения. Начинаем с минимальной скорости, постепенно увеличивая темп оборотов. Важно не переусердствовать с процессом взбивания, иначе молочные сливки могут разделиться на масло и жидкую сыворотку!
Следом выкладываем маскарпоне (если у вас останется лишняя порция этого сыра, попробуйте приготовить популярный десерт тирамису). Перемешиваем ложкой или взбиваем на самой низкой скорости еще буквально 5-10 секунд, добиваясь соединения компонентов и получения однородного состава.
Выкладываем крем с маскарпоне поверх ягодного слоя.
Распределяем по всей поверхности.
Шоколад натираем на мелкой терке и обильно осыпаем торт. Убираем десерт на полку холодильника минимум на 3 часа.
Затем снимаем разъемный борт, нарезаем выпечку порционными сегментами и подаем.
Вкусный и простой торт с маскарпоне и вишней готов! Приятного чаепития!
Похожие записи
Торт «Павлова» с маскарпоне

Знаменитый торт Павлова это особый вид безе, хрустящий снаружи и мягкий внутри. Торт часто наполняют взбитыми сливками и свежайшими фруктами или ягодами.
Однако существуют вариации этого знаменитого десерта, и я позволю себе представить вам сегодня мою
Не секрет, что этот торт был назван в честь легендарной балерины, королевы сцены — Анны Павловой, он такой же легкий, такой же нежный как сама Павлова . Родиной этого десерта является Новая Зеландия, но десерт не менее популярен в Австралии.
Павлова завоевала мир. Незаконнорожденная дочь прачки, девочка, которая в силу своего социального положения, вряд ли могла бы рассчитывать на что-то серьезное в своей жизни. Анна покорила весь мир своим искусством и покоряет его даже сейчас, после своей смерти…
Она не танцевала, а буквально порхала по сцене, не только мужчины, но и женщины не могли оторвать глаз, не могли сдерживать эмоций, волнения и чувств во время выступлений Анны.
За двадцать два года гастролей она дала более девяти тысяч спектаклей, истанцовывая в год две тысячи пар балетных туфель, она привезла балет в страны где даже не знали о его существовании.
Анна Павлова умерла от пневмонии, она могла бы быть спасена, но никогда бы не смогла танцевать опять. Анна выбрала танец. В день ее выступления спектакль не был отменен, на сцене, где должна была танцевать Анна Павлова, играла музыка и танцевал лучик света. Ее называли не артисткой, а явлением природы.
Ингредиенты:
Для безе:
белки яичные — 6 шт.
сахар — 300 г
ванильный экстракт — 1 ч.л.
кукурузный крахмал — 20 г
сок лимона — 0,5 ч.л.
винный уксус — 1 ч.л.

Для крема:
Маскарпоне (комнатной температуры)- 220 г
сгущенное молоко — 100 мл.
шоколад белый — 100 г
сливки 33% — 250 мл.
ягоды — 600 г

Способ приготовления:
Безе:
6 белков взбить до мягких пиков постепенно добавляя 300 г сахара.
Продолжая взбивать добавить 1 ч.л ванильного экстракта и 20 г крахмала.
Далее добавить 0,5 ч.л сока лимона и 1 ч.л винного уксуса. У нас получилась блестящая устойчивая крепкая меренга. На бумаге для выпечки начертить круги желаемого диаметра торта. Я сделала три коржа диаметром 20 см. Вы также можете сделать маленькие порционные пирожные, или большой один торт.
Выложите меренгу ложкой, или при помощи кондитерского мешка, кругами с небольшими бортиками по краям, так крем и ягоды не будут выливаться
Сушим коржи для торта в заранее разогретой до 100 градусов С (210 F) духовке 1,5 часа. Она покроется крепкой корочкой, но будет мягкая внутри. Готовые коржи аккуратно перенесите на решетку вместе с пергаментной бумагой для полного остывания.
Ягоды вымыть и высушить.
Крем:
Сливочный сыр комнатной температуры разомните со 100 мл сгущенного молока. Белый шоколад (100 г) растопите на водяной бане.
Или поместите шоколад в плотный пакет с молнией и положите пакет в горячую воду, когда шоколад растопиться, достаньте пакет из воды, вытрите от воды и дайте шоколаду немного остыть, если он горячий, затем срежьте уголок пакета и выдавите шоколад в крем из маскарпоне. Мне очень нравится этот способ. Сливки взбейте до пышности и смешайте с кремом с маскарпоне.
Сборка:
Собрать торт Павлова наполняя каждый слой кремом и ягодами.
Торт рекомендуют подавать сразу же, но мне намного больше он понравился через несколько часов после приготовления, когда вкус крема, меренги и аромат ягод смешались. Приятного аппетита!
Источник: mom-story.com
Приятного аппетита!
Бисквитный торт с маскарпоне. Домашние рецепты
Комментарии
Варвара
29.06.2012, 14:25
Очень вкусно, только бисквит не получился и сделала из 5 яиц, 125гр сахара и 125гр муки.
Как странно, в вы отдельно взбивали белки и желтки? И сразу же формочку с тестом поставили в горячую духовку?
А почему не получился, не поднялся?
Инна
24.02.2015, 15:33
Я делаю бисквит практически так же, и он получается всегда. Только я никогда во время выпечки не допускаю на кухне сквозняков и шума. Попробуйте, может быть, получится?
мария
05.03.2014, 21:42
бисквит выглядел точно так же как на фото до последнего этапа. Из духовки достала нечто см 3. Видно что поднимался и опал. Обидно
Мне кажется вы не допекли его, в таком случае он будет подниматься и увы опадет да.
Лариса
04.10.2015, 10:14
Здравствуйте. Достали бисквит из духовки и он сразу опал. 1. Вы его не допекли. 2 Сразу вынули из духовки. Попробуйте его оставить в духовке после выключения еще минут на 10-15. Удачи.
Инна
01.03.2015, 21:17
Девочки, вот мой рецепт: 6 яиц, разделенных на белки и желтки; 130 г муки и 210 г сахара. Ваниль или другой аромат затор по желанию. Муку просеять 2-3 раза. Желтки взбить венчиком с половиной сахара добела; туда же добавить ароматизатор. Белки взбить до крепкой пены, добавляя в них вторую половину сахара в два-три приема, примерно начиная с середины взбивания. Затем перемешать взбитые желтки и в них выложить приблизительно треть белков. Аккуратно, но достаточно быстро снизу вверх перемешать. После этого высыпать просеянную муку, причем всю. Перемешать опять снизу вверх и после этого всю эту массу выложить в оставшиеся две трети белков. Аккуратно, но энергично все перемешать снизу вверх и вылить в застеленную бумагой форму. Поставить в разогретую духовку (180-190 градусов) духовку и выпекать до готовности. Духовку не открывать 30 минут, не допускать сквозняков и шума. Приятного аппетита, дорогие девушки и с наступающим вас нашим праздником!!!
Алена
28.07.2012, 22:35
У меня тоже бисквит не поднялся. Делала все по рецепту.
Странно, этот бисквит хорошо поднимается, на фото видно.
Вот тут http://meleze.ru/recipes/baked/dessert/cake-pops я подробно сняла как делать тесто для бисквита. Вы муку не взбивали миксером? Или может быть поставили не в разогретую духовку?
Я еще раз на днях сделаю этот бисквит и выложу фотографии уже в этот пост.
Света
29.07.2012, 20:16
К сожалению и у меня бисквит не поднялся. Учла все тон кости, но не получилось. Может вы забыли в рецепте что-то указать? Жаль, торт на фотографии выглядит очень здорово.
Masha
10.04.2014, 21:50
u menja tozhe samoe. biskvit opal. i podnjalsa ne namnogo. sama peku vsju svaju zhiznj. dumaju chto delo v objeme formy. forma dolzhan bytj kak mozhno menhse.
Света
29.07.2012, 20:30
Девочки мне кажется я нашла ответ, взбитые белки нужно первыми добавить в желтки с сахаром а потом муку. В рецепте указано наоборот. Поэтому тесто не поднялось.
Света, да вы правы! Спасибо вам огромное! А я смотрела и не замечала ошибки, ужасно жалко 🙁 Вот по ссылке, которую я дала выше все правильно написано. Сначала желтки, потом белки, а потом мука.
Сейчас в этом рецепте все исправлю.
Анастасия
26.01.2013, 11:13
Отличный рецепт! У меня бисквит прекрасно поднялся и торт получился очень вкусный. Спасибо вам 🙂 Крем из маскарпоне и вправду очень нежный и вкусный.
Большое спасибо! 🙂
Алла
21.02.2013, 11:17
делаю уже в третий раз, экспериментирую, очень довольна -наконец «слезла» с «черепашки».теперь у нас на семейных торжествах новый, очень вкусный торт.Спасибо большое Вам от всей семьи!
Большое спасибо! Мне очень приятно!
Ирина
22.02.2013, 10:40
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, а какой диаметр формочки вы брали? торт большой полчается? я просто думала сделать 2 маленьких тортика. если поделю пополам все ингридиенты, как получится?
Диаметр формочки 21см, да, торт довольно высокий получается, около 8см.
Если у вас есть небольшие формочки со съемным дном, то, конечно, получится! А если нет, то можно сделать так: вылить бисквит на противень, размазать по всей поверхности, и когда он выпечется, вырезать по нужному вам трафарету 4 круга (если по 2 коржа в каждом торте) или 6. А бортики в данном случае не нужны для сборки торта, просто распределите равномерно крем, а потом подравняете края.
Оля
27.03.2013, 00:27
Скажите, а если диаметр 25 см. Нормально будет?
Оля, да, думаю нормально. При моем диаметре высота бисквита получилась почти 5см, а у вас получится как раз 3см, оптимально!
[аноним]
27.03.2013, 15:06
У меня бисквит не поднялся. Сделала все по рецепту. Белки влила в желтки, аккуратно перемешивала. Может быть из-за того, что я желтки плохо взбила с сахаром?
Возможно. Бисквит не поднимается только если плохо взбиты белки, желтки или плохо соединено все вместе с мукой. На фото видно, что консистенция и белков и желтков и теста как пена, поэтому при выпечке бисквит и поднимается.
Оля
29.03.2013, 20:39
Я коржи пропитывала вишневым сиропом и сверху украшала желе с фруктами. Всем очень понравился. Спасибо. Скажите, если этот торт и еще пропитанный можно обтягивать мастикой?
Да, я обтягивала его мастикой, посмотрите, там самое последнее фото. Но сначала надо, чтобы торт застыл как следует, хотя бы часа 4.
Спасибо!
Ирина
22.06.2016, 18:25
Получится, как в мультфильме, где из одной шкуры мужик 8 шапок захотел. У Вас тоже самое получится.
Татьяна
20.03.2013, 22:56
Спасибо большое за рецепт! Получился замечательный торт 🙂
Большое спасибо! 🙂
Вика
03.04.2013, 13:20
Здравствуйте! Очень понравился рецепт такого воздушного бисквита. Скажите, можно ли заменить ваш крем из сливок с сахаром на москарпоне со сливками? И если это возможно, следует ли туда добавить тертый шоколад или это будет лишним?
Заранее благодарю!
Вика
03.04.2013, 13:22
Ой, извините пожалуйста! Совсем с ума сошла, у вас же тоже маскарпоне:)
А сижу и думаю при чем тут маскарпоне и тоже не соображу :))
ОльгаЖу
03.04.2013, 14:21
Скажите, пожалуйста, а какого диаметра было ваше кольцо?
Примерно 19 см.
саша
23.04.2013, 13:11
Скажите, пожалуйста,как нужно все-таки добавлять желтки в белки или наоборот?
Взбитые белки соединяются со взбитыми желтками, вместе аккуратно перемешиваются, потом уже добавляется мука.
Лариса
04.10.2015, 10:20
Взбиваю белки вместе с желтками и сахаром до следа, т.е. проводите ножом и след от него остается, только вначале без сахара до пузырьков, а затем засыпаете порциями сахар продолжая взбивать.
Затем порциями муку, аккуратно перемешиваю, желательно в течении 10=15 секунд и в печь. Все прекрасно получается.
Маша
30.04.2013, 19:33
эх, бисквит не поднялся, от слова совсем 🙁 придется завтра Егора угощать шарлоткой
Маш, ну честно я не знаю, что надо сделать, чтобы бисквит не поднялся… Там только 3 ингредиента, если все сделать так как на фото, все получится обязательно!!)
Маша
30.04.2013, 21:25
может у меня форма очень широкая, поэтому мне так и кажется, что он не поднялся.. 24 см в форме. В целом он воздушный, даже получилось разрезать на два (правда я торопилась, не дождалась, когда полностью остынет, поэтому чуть криво вышло). Завтра расскажу, как сам торт получился )) делаю с черной смородиной.
Елена
06.06.2013, 22:41
Возможно бисквит не поднимается из-за не очень свежих яиц. Или плохо взбиты белки, если к ним попал например желток.Попробую завтра ваш тортик испечь, только пропитать хочу кофе с Бейлиз, мне кажется должно быть вкусно.
Да, возможно. Как мне кажется основные причины почему не получается бисквит это плохо взбитые белки, неаккуратно введены желтки в белки или тем более мука. И да, если вдруг в белки попадает желток, такие белки, конечно взбивать уже нельзя.
Думаю да, вкусно, напишите потом, пожалуйста, ваши впечатления.
Елена
07.06.2013, 09:34
Скажите, а в крем желатин не надо добавлять, он хорошо потом режется и держит форму?
Нет, не нужно. Острым ножом и в холодном виде хорошо. Но если торт постоит немного в тепле, то крем мягче становится.
Елена
07.06.2013, 21:25
Не знаю в чем причина, помогите разобраться.Крем. Взбиваю сливки- все нормально, добавляю маскарпоне густой хороший крем, а после как добавило шоколад, крем осел стал мокрым и водянистым.
Тертый шоколад? Может уже перевзбили все вместе? Когда сливки взбиваются их важно не перевзбить, чтобы не жесткими пиками стояли, маскарпоне же в несколько раз жирнее сливок, получается что у вас маскарпоне расслоился. Да, думаю вы перевзбили. Я один раз взбивала просто маскарпоне без ничего с сахарной пудрой и переусердствовала, тоже жидкость какая то появилось и крем стал комками 🙁
Елена
07.06.2013, 23:59
Спасибо, мне на будущее знать свою ошибку.
Светлана
14.06.2013, 14:43
Очень вкусный крем! :))) Часто его использую и не только с бисквитом! :))) Спасибо за рецепт
Спасибо :)))
Да, крем универсальный 🙂
Мария
19.06.2013, 16:56
А сливки долдны быть порошковые или обычные как для кофе?
Сливки должны быть только свежими! В кофе я так понимаю добавляют 10%-ые, а здесь нужны либо 33 либо 35%. Только они взобьются так как надо.
Сухими я даже никогда не пользовалась для выпечки.
Виктория
19.07.2013, 13:00
Спасибо за рецепт, бисквит получился (делала первый раз), правда поднялся в 1,5 раза, а не в 2 как у вас. буду в следующий раз делать из 4х белков. а крем я сделала из сыра филадельфии вместо маскарпоне, тоже вкусно!
Спасибо за ваш отзыв!
Наталья
08.08.2013, 16:29
А почему именно пудра, а не просто сахарный песок? И какая точно пропорция должна быть в бисквите сахар:мука? 1:1?
Пудра быстрее растворяется раз (наверное, замечали иногда в песочном печенье нерастворившиеся крупинки сахара?), и яйца с сахарной пудрой лучше взбиваются два.
Нет, муки не должно быть много, это же бисквит. Мука лишь помогает взбитому и воздушному тесту «не опасть».
Здесь пропорции 60% к 40%, т.е. сахар с мукой 3:2 примерно.
Наталья
11.08.2013, 14:22
Спасибо за ответ!
Елена
22.08.2013, 16:20
Подскажите,пожалуйста точные пропорции.Сколько яийц,пудры,муки? Спасибо
Так в рецепте же самом все указано. На самом верху перечень всех ингредиентов.
Елена
22.08.2013, 16:23
вот спасибо,оно с боку и я его в упор не видела))) Порадую своих на выходных))
Пожалуйста, надеюсь, что вам понравится! 🙂
Елена
22.08.2013, 16:29
Уверенна,такая вкуснятина не может не понравиться))) А может для уверенности положить 0,5ч.л разрыхлителя? чтоб уж наверняка поднялось?(у меня так подруга делает и всегда бисквит удаётся)
Ну лично я против разрыхлителя в принципе. Особенно в бисквит. Во-первых я чувствую всегда его запах (притом что разрыхлитель хорошего качества, у меня обоняние прекрасное), во -вторых разрыхлитель нужен там, где тесто не поднимется само и ему нужно помочь как-бы. Например там, где шоколад в тесте растопленный, он все-таки слегка утяжеляет тесто.
А здесь он точно не нужен, сами яйца прекрасно взбиваются.
Почему бисквит не поднимается? Либо недовзбиты яйца (обязательно отдельно белок и отдельно желтки), либо смесь неаккуратно соединена потом или взбита миксером. В самом крайнем случае я думаю можно грешить на качество яиц и муки.
Так что думаю у вас все прекрасно получится и без разрыхлителя! 🙂 главное добиться нужной текстуры при взбивании яиц и затем аккуратно все смешать.
Jekaterina
30.08.2013, 03:19
Спасибо за рецептик! Всё получилось. Делала бисквит диаметром 26 получился супер всё поднялось! Днём будем пробовать!
ta
09.09.2013, 19:45
А у меня всё получилось с первого раза. Тесто поднялось в два раза, всё делала по рецепту, главное не спешить.
Да, абсолютно с вами согласна.
Наталья
30.09.2013, 12:59
Вот парадокс! Я уже столько раз делала бисквит и у меня ничего не получалось. Все по пунктам кропотливо и аккуратно… Но увы… А у меня свекровь не заморачиваясь на пудру и разделение белка от желтка, просто взбивает 5 яиц 2 чашки сахара и вмешивает столько же муки и у неё в 3 раза поднимается. Так она ещё в тесто мелко режет яблоко и так вкусно выходит, что мне плакать охота)))))))) А у меня и шапкой тесто и потихонечку муку и пудра вместо сахара…. А не выходит)))
Таня
14.11.2013, 20:52
Скажыте пожалуста а сколько времини нужно выпикать бесквит?И сразу можна вытаскывать бесквит или нужно подождать?
По времени не скажу, я определяют готовность бисквита по верхней поверхности, если зарумянилось, значит готово. Просто формочки у всех разные, соответственно время приготовления тоже разное получится.
Меруерт
24.11.2013, 14:25
Может все же разрыхлитель нужен?;)
Совершенно не нужен. Если правильно замешивать бисквит, все поднимается прекрасно.
Екатерина
27.11.2013, 18:04
А в торт можно фрукты или ягоды положить или лишнего будет???
Конечно, можно.
Саня
21.12.2013, 19:37
Можно ли пудру в креме заменить сахаром?
Нет, я бы не советовала. Крупинки сахара просто не растворятся. Я сахар мелю в кофемолке.
Евгения
28.12.2013, 12:48
И сода гашеная не нужна? Хочу тоже попробовать испечь.А когда в крем добавляем маскарпоне и шоколад, надо взбивать или перемешать просто.
Нет. Это бисквит, сюда не надо добавлять ни соду ни разрыхлитель.
Оля
05.01.2014, 22:38
А я добавила все-таки в тесто пол чайной ложки разрыхлителя, не рискнула без него, хотя тесто и правда получилось как пена пышное! Поднялось идеально, а какой нежный бисквит- воздушный! Сохраняю в свою копилочку данный рецепт. Спасибо:)
P.S. В следующий раз обязательно попробую без разрыхлителя! Уверена- получится!
Конечно, получится 🙂
нара
19.01.2014, 17:18
скажите пожалуйста когда готовишь маскарпоне с кремо там можно сгущенку или сахарнюю пудру добавить?спасибо
Сахарная пудра там и так есть! Если добавить больше, то может получится слишком сладко.
А насчет сгущенки не уверена, он может получиться более жидким и не станет держать форму.
Александра
10.02.2014, 13:00
Спасибо! Прекрасный торт — получился легкий, нежный, очень вкусный. Делали 2 раза — даже шоколад в крем не добавляла и пропорции сливки-маскарпоне-сахар можно не точно — все равно вкусно. Даже без глазури очень ничего, но если сделать глазурь ( у нас была растопленная «Аленка») и корж с какако — супер! Будем делать постоянно 🙂
Рада, что вам понравился! 🙂
Svetlana
21.02.2014, 16:04
Делала этот тортик по вашему рецепту много раз, и всегда коржи очень хорошо поднимались. Сначала взбивала при помощи ручного миксера. Это было большое мучение, т.к. для того чтобы взбить в устойчивую пену белки и желтки на три коржа требуется много времени и сил. С появлением комбайна — никаких проблем. Спасибо за рецептик!
Очень рада, что он вам нравится!
Logy
26.02.2014, 19:40
dasha, подскажите, пожалуйста… После того, как Вы добавляете во взбитые сливки маскарпоне, крем больше взбивать не надо? Просто перемешать? И нужно ли взбивать маскарпоне перед тем, как его добавить в крем?
Маша
09.03.2014, 09:20
Даша, скажи, пожалуйста, а если сахар заменить фруктозой, получится ли взбить белки для бисквита? На сахар у нас у всех аллергия..
Честно говоря не знаю 🙁 с фруктозой ни разу ничего не пекла…
Екатерина
13.03.2014, 21:30
Подскажите,маскарпоне добавлять во взбитые белки и еще раз можно збивать?Не знаете сам маскарпоне хорошо взбивается,если брать только маскарпоне и пудру?
Нет нет! Белки в крем не идут, туда только сливки и маскарпоне с сахарной пудрой. Маскарпоне не взобьется сам по себе, по жирности он не намного уступает сливочному маслу. Он лишь чуть уплотняет взбитые сливки. И причем взбивать маскарпоне нужно очень аккуратно! Есть риск перевзбить.
[аноним]
20.03.2014, 18:21
А можно пропитывать не чаем, а чем-нибудь другим, Соком например?
Оля
01.04.2014, 18:28
Можно заменить сах пудру обычным сахаром? Увидела рецепт,захотела приготовить,а пудры нет(((
Нет, здесь увы нельзя.
Оля
01.04.2014, 21:15
впервые в жизни бисквит удался!!!! супер, спасибо. крем сделала иной: маскарпоне со взбитой клубникой
Рада, что все получилось 🙂
Люда
08.04.2014, 15:29
Я знаю в крем такой можно добавить орехи с ананасом. Очень вкусно получается
Юлия
27.05.2014, 19:12
Здраствуйте. Хочу сделать лимонный бисквит, подскажите сколько добавить лимонного сока и цедры к рецепту?
[аноним]
06.06.2014, 09:59
Скажите пожалуйста, торт должен до последнего в холодильнике хранится? 🙂 хочу взять его на дачу, как думаете, потечет? Спасибо!
Смотря сколько ехать! Если час-два, торт положить в сумку-холодильник или пакет-холодильник и обложить льдом, то доедет! Сейчас же очень жарко(
На даче же есть холодильник, поэтому час-два ничего. Если больше, то может и поплыть.
Наталья
22.06.2014, 21:22
Торт обалденный, легок в приготовления.Спасибо большое за рецепт.Сегодня с дочерью его сготовили и всей семьей кушали.Бисквит очень хорошо поднялся ,старались делать все по рецепту хотя и были небольшие помарки (когда белки отделяли от желтков в белках оказалась капля желтка и еще когда взбитые белки нужно было соединять с желтками дочь случайно во взбитые желтки добавила муку, а затем мы уже добавляли белки.несмотря на это все очень даже получилось не понимаю почему у других коржи не поднялись.
Лилия
04.07.2014, 10:11
Спасибо за рецепт торта!!!Просто и вкусно!!!Все делала по рецепту,бисквит не поднялся вышло только два коржа ,но все равно вкусно.
Мария
21.07.2014, 14:14
не понятно! Указано, взбить сливки и добавить сыр с шоколадом. А в комментариях пишите что нужно взбивать еще и сам маскарпоне.. Ответьте пожалуйста подробнее. Как долго его взбивать, с пудрой или одним? Потом соединить со сливками? Или же добавить ко взбитым сливкам и взбивать еще вместе?
Татьяна
28.07.2014, 00:28
Спасибо! Вкусно! Взбитые белки я вводила в сбитые желтки, а не наоборот, и сахара в крем добавила значительно меньше….В следующий раз в тесто тоже меньше сахара(пудры) введу , но это на любителя!
Наталья
07.08.2014, 16:15
Скажите,а шоколад важно какой?
Нет, можно абсолютно любой.
Наталья
08.08.2014, 22:14
Я выпекаю бисквит,но он у меня стоит и не с места.Может температуру увеличить?У меня электроплитка.
Надо смотреть по духовке, может у вас печет чуть ниже нормы. Но я бы ждала просто.
амина
18.08.2014, 11:52
А я делаю бисквит, не отделяя белки от желтков и тоже получается очень пышный))и у меня пропорции 1:1, т.е 5яиц, 5ст.л.сахара, 5ст.л.муки.
инна
30.08.2014, 20:46
Даша, делала бисквит по вашему рецепту уже два раза. Первый раз очень хорошо поднялся, а вот второй раз нет. Думаю дело в яйцах. При взбивании белков, они не очень увеличились в объёме. Мне это сразу не понравилось, хотя пики устойчивы!Яйца должны быть очень свежими.
Галина
31.08.2014, 17:57
Дашенька, завтра внуки идут в школу. Первый раз делала бисквит. Все великолепно. И бисквит и крем. Украсила ягодами. Завтра отведаем. Спасибо!
Светлана
12.09.2014, 16:54
Крем вкусный, получился хорошо, а вот бисквит никуда не годится, из духовки досталась не пойми что плоское, хотя делала все строго по рецепту((
Значит вы неправильно что-то сделали, этот бисквит поднимается всегда.
Алена
21.09.2014, 12:26
Здравствуйте! Скажите, а крем с маскарпоне не оседает в процессе и после сборки торта?
Здравствуйте! Нет.
[аноним]
03.01.2015, 23:22
Здравствуйте, скажите пожалуйста так вы делали мастику?)
Здравствуйте, это покупная мастика.
Яна
14.01.2015, 12:26
Здравствуйте,Даша! Подскажите, а если я в бисквит аккуратно добавлю две плитки растопленного шоколада, чтобы коржи получились шоколадными, так можно? Не опадет тесто?
Добрый день! Лучше не шоколад, а какао добавьте, тогда точно не опадет 🙂 10% от массы муки, то есть 90% и 10%.
Если шоколад, то бисквит совсем другой получится, масляный. Он хуже поднимается, чем обычный. И на вкус больше на коксовое тесто, вкусно, просто другой вид уже совершенно.
Елена
15.01.2015, 17:18
Здравствуйте! Сегодня буду печь Ваш тортик. У меня вопрос немного не по теме. У меня кольцо типа вашего — без дна и антипригарного покрытия Тескома. Пекла с ним два раза. Тесто по краям не поднимается, хоть и маслом смазывала. А Вы свое кольцо смазываете??? Очень буду признательна за совет!
Добрый день! Нет, вообще ничем не смазываю, формочку для бисквитов вообще не смазывают маслом.
Альбина
29.01.2015, 12:15
А можно испечь бисквит в мультиварке?
Не знаю, так как ни разу не пробовала.
Настя
13.02.2015, 17:07
У меня почему-то он внутри на половину полый получается(((( из-за чего это может быть?
Как это? Первый раз слышу про воздушную полость внутри бисквита. Или я не так вас поняла?
Оля
15.03.2015, 21:11
Спасибо за рецепт. Очень вкусно, только он неровный получился, много срезать пришлось(
Светлана
24.03.2015, 14:49
Девочки я делала в мультиварке. Бисквит получился, хорошо поднялся, ставила на 50 минут на выпечку. Только вот перестраховалась и добавила в тесто с мукой разрыхлитель 5 гр. Короче, можно и в мультиварке, пробуйте.
Наталья
30.03.2015, 10:22
Делаю этот бисквит всегда в мультиварке, еще не разу не опадал, получается всегда очень воздушный и вкусный корж.
Елена
19.04.2015, 23:31
Здравствуйте, подскажите, Вы мастику на бисквит кладете или на крем с маскарпоне?
Екатерина
10.05.2015, 21:58
Спасибо за рецепт))в холодильнике как раз завалялся маскарпоне!)Бисквит получился шикарный))Единственное, что я пропитала коржи ликером бейлиз))думаю будет вкусно))
Анна
03.06.2015, 17:34
И у меня не поднялся,получилось воздушное красивое тесто,как у вас на фото точь в точь!Но вот сам бисквит увеличился только в один раз,ну первый раз делала по вашему рецепту,в след раз что то изменю в пропорциях!
Спасибо за рецепт!
ада
14.06.2015, 13:20
Даша огромное вам спасибо. Вы не поверите столько раз я пекла бисквит,но не разу не получалась. Я в шоке с первого раза шикарный бисквит. Мне даже не верится что у меня получилось. Даже чувствую себя как то увереннее. Главной на кухне. Творческих вам успехов.)))))
Мария
03.07.2015, 16:21
Скажите, пожалуйста, какой примерно вес готового торта?
Люда
17.11.2015, 09:36
По технологии правильнее белок на желток выкладывать, ведь он легче и тесто неопадает.
Елена
23.01.2016, 00:55
Добрый вечер, а не могли бы вы написать сколько муки 120 гр, это стакан , просто первый раз хочу строго по вашему рецепту. Спасибо.
Дарья
22.05.2016, 10:33
Теста получилось мало и оно естественно не поднялось,в чем проблема?Так расстроилась((
А еще у вас не написано,сколько по времени выпекать)
Значит тесто у вас осело еще до выпечки, его много и оно очень пышное.
Смотря какой диаметр формы, ориентируйтесь по внешнему виду)
Галина
06.07.2016, 16:17
Попробуйте бисквит кефир 1 стакан сах. песок 1стакан мука 1стакан яйцо 1 сода 0,5 ч. л.не гасить.Печь 20-25 мин.при 180 градусах.Получается всегда.
Ольга
09.12.2016, 12:45
Выпекала бисквит по рецепту автора, и впервые он у меня получился, поднялся как нужно и не осел. И я поняла почему, может кому то поможет))))) У меня духовка газовая и температурная шкала представлена цифрами от 1 до 8, и я ошибочно полагала что 6 — на которой я всегда выпекала соответствует 180 гр. (вот тупица),оказывается — 240!!!! понятно почему он выпекался за 15 минут а потом оседал.Сегодня пекла на 3-ке, все получилось. правда время выпечки — 1 час, утомительно, но оно того стоило. Всем удачи! спасибо за отличный рецепт.
[аноним]
24.01.2017, 08:30
Подскажите, пожалуйста, можно ли печь торт в несколько этапов: в один день бисквит, на следующий — крем, в последний день уже глазурь? Очень хочу испечь торт, но с маленькими детьми за один день не справлюсь: не дадут:-)
Попробуйте за два дня, в первый день бисквит, после выпечки и после того, как он остынет, заверните его хорошо в пищевую плёнку, а на следующий день крем и сразу сборка. Этот крем не лежит, его сразу надо использовать. А глазурь делается очень быстро)
Валерия
24.01.2017, 09:00
Спасибо Вам за оперативный ответ! А завернутый в пищевую пленку бисквит в холодильник убирать нужно? И еще хотела спросить, как пропитывать коржи чаем? Никогда этого не делала((
Нет, я бы оставила при комнатной температуре бисквит. Пропитывать можно кисточкой, у меня кулинарная сантиметра 2 шириной из силикона, но можно и обычной. Я слегка сверху смачиваю и все.
Валерия
24.01.2017, 09:57
Dasha, спасибо вам!
[аноним]
15.04.2017, 10:30
Не читала все комментарии ,но может открывали духовку во время выпекания бисквита,тоже была проблема…потом прочитала,что нельзя открывать духовку…по крайней мере первые 20 мин
[аноним]
23.04.2017, 14:32
Спасибо, получилось очень вкусно!
У меня было два коржа, пропитывала вишневым компотом, а к прослойке с кремом добавила вишни из компота. Гости оценили!
Римма
15.09.2018, 23:55
Вы пропитывали коржи чаем с сахаром или без? Спасибо
пошаговый рецепт со сливками и ягодами
Привет, мои девочки и мальчики, помните, пару постов назад я вам пообещала рецепт вкусного тортика с шифоновым бисквитом? Так вот, он состоялся: бисквитный торт с кремом из маскарпоне со сливками, шифоновым бисквитом и черничной прослойкой.
Пара нюансов о торте с маскарпоне
Прежде, чем приступить к рецепту, вам следует узнать пару нюансов.
Бисквит
Торты на шифоновом бисквите не нужно пропитывать. Этот бисквит и так весьма нежный и сочный. Подробно все об этом я рассказывала в статье про Шифоновый бисквит.
Если такой рецепт вам кажется слишком замороченным, то для этого торта вполне подойдет и классический бисквит, который, однако, нужно будет пропитать. Как и чем пропитать бисквит смотрите здесь.
Крем
Крем с маскарпоне — один из моих любимых как в работе с ним, так и в его поедании. К тому же он нравится всем, потому что очень похож на мороженое нашего детства — пломбир. Соотношение сливок и маскарпоне может быть любое. Я варьирую в зависимости от имеющихся продуктов. Просто здесь действует следующее правило:
если сливок больше, чем маскарпоне, то крем получится более воздушный, а если наоборот, то крем получится более плотный
На вкусе это особо не отразится, потому что маскарпоне это и есть переработанные сливки. Вкусный и тот другой.
Ягодная прослойка
Ягодная прослойка у меня черничная на пектине. По сравнению с желе на желатине, она более мягкая и не такая резиновая.
Вместо черники можно использовать любые подручные ягоды или фрукты. Отлично здесь будет смотреться и лимонный курд.
В финишное покрытие я тоже добавила чутка черничного пюре исключительно для цвета. В сам крем я пюре не добавляла, чтобы ягодный вкус в торте не был преобладающим.
Рецепт торта с кремом маскарпоне
Список ингредиентов
Для бисквита:
на форму 24 см
мука — 264 гр.
сахар — 300 гр.
разрыхлитель — 3 ч.л.
соль — 1 ч.л.
растительное масло — 125 гр.
яичные желтки — 5 шт.
холодная вода — 188 мл
ванильный экстракт — 2 ч.л.
цедра 1 лимона — опционально
яичные белки, комнатной температуры — 1 стакан (7−8 шт.)
винный камень — ½ ч.л. (желательно) или несколько капель лимонного сока
Винный камень (cream of tartar) лучше всего стабилизирует меренгу. Безе с ним получается идеальное. Можно заказать на iHerb. Код для скидки POR7412.
Для черничного желе
200 гр. черничного пюре
100 гр. сахара
10 гр. пектина
Для крема
холодные жирные сливки, 33−35% — 500 гр.
сыр маскарпоне — 250 гр.
сахарная пудра — 80 гр.
ванильный экстракт — 1 ч.л.
черничное пюре — 1 ч.л. (для цвета финишного покрытия)
Пошаговый рецепт приготовления
Бисквит:
Духовку разогреваем до 160º. Подготовим форму диаметром 24 см. Смазывать и застилать ничем не нужно.
В миске смешиваем муку, сахар, разрыхлитель и соль, и просеиваем все вместе горкой в глубокую миску.
В центре делаем углубление и вводим в следующей очередности: растительное масло, желтки, воду, ваниль, цедру лимона и перемешиваем деревянной ложкой или лопаткой до образования однородного теста.
В чаше миксера взбиваем белки с добавлением винного камня или лимонного сока до очень стойких пиков, но в то же время следим, чтобы не перевзбить меренгу.
Постепенно переливаем тесто в чашу с меренгой, распределяя его тонким слоем по поверхности меренги, и очень аккуратно вмешиваем лопаткой складывающими движениями снизу вверх.

Сразу выкладываем тесто в форму, ничем ее не смазывая и не застилая, и выпекаем в разогретой духовке при 160º 55 минут.
Проверяем готовность нажатием пальца и если поверхность бисквита пружинистая и после нажатия возвращается в прежнюю форму, то вынимаем бисквит.
Очень важный момент: сразу из духовки переворачиваем бисквит вверх ногами и устанавливаем на две формы или кастрюли одинаковой высоты, чтобы бисквит не осел. Оставляем шифон в таком положении до полного остывания.
После остывания проводим ножом между бисквитом и стенками формы, и вынимаем бисквит из формы резким ударом об стол.
Чтобы легче было разрезать бисквит на коржи, оставьте его на ночь в холодильнике, завернув в пищевую пленку.
Черничное желе
Чтобы приготовить 200 гр. черничного пюре, я разморозила 250 гр. замороженной черники, тщательно пюрировала в блендере и протерла через сито.
В сотейнике доводим черничное пюре до кипения и снижаем огонь.
Очень тщательно перемешиваем сахар с пектином и при интенсивном перемешивании всыпаем в пюре. Варим на умеренном огне минут 5.
Кольцо диаметром 20 см несколько раз оборачиваем пищевой пленкой и сверху проделываем отверстие.
Переливаем желе в кольцо и ставим в морозильную камеру на 1-2 часа.
Крем с маскарпоне
Сливки наливаем в чашу миксера и ставим в морозильную камеру на 15 минут вместе с венчиком для взбивания. Дополнительное охлаждение поможет нам взбить сливки намного быстрее.
Затем в эту же чашу добавляем маскарпоне, сахарную пудру, ванильную эссенцию и взбиваем сначала на минимальной скорости, а затем на максимальной, до устойчивых пиков.
Делим крем на 3 равных части и в одну часть по желанию добавляем фруктовое пюре и аккуратно вмешиваем его в крем лопаточкой.
Перекладываем крем в кондитерский мешок и до сборки храним в холодильнике.
Как я уже сказала, соотношение сливок и маскарпоне может быть абсолютно любое. Если вам нравится более плотный крем, возьмите 500 гр. маскарпоне и 250 гр. сливок.
Сборка торта
Бисквит разрезаем на 3 равных коржа. Торт желательно собирать в кольце.
На первый бисквит спиралью отсаживаем одну часть крема и покрываем вторым бисквитом.
Затем отсаживаем более тонкий слой крема и сверху по краю отсаживаем ободок.
Внутрь кладем замороженное пюре, накрываем третьим бисквитом и отправляем торт на 1 час в холодильник для стабилизации.
После этого аккуратно снимаем кольцо и покрываем верх и бока тонким слоем черничного крема. Это черновое покрытие.
Ставим торт еще на 1 час в холодильник для стабилизации. Оставшийся крем тоже отправляем в холод.
Наконец, покрываем торт оставшимся кремом и оставляем в холодильнике на 3-4 часа.
Украсить торт можно свежими ягодами, безешками, маршмеллоу и т.д.
Если вы решите использовать для этого торта классический бисквит, пропитайте его сиропом:
100 гр. сахара довести до кипения со 100 гр. воды и по желанию добавить коньяк или другой алкоголь. Остудить и пропитать кисточкой бисквитные коржи.
Прощаюсь до новых встреч.
К вопросам всегда открыта. За новостями следите в соцсетях.
Афинская.
Помогаю печь лучше.
Поддержать Сладкие Хроники
Шоколадный торт с кремом из маскарпоне. Пошаговый рецепт с фото
Ингредиенты для шоколадного торта с маскарпоне
для шоколадного бисквита
яйца — 3 шт.
сахар — 100 гр.
мука — 90 гр.
какао — 10 гр.
Какао лучше брать качественное, алкализованное. Это будет влиять на цвет и аромат торта.
для шоколадного крема из маскарпоне
сыр маскарпоне — 300 гр.
сливки 33% — 200 гр.
темный шоколад (лучше качественный в дисках. Поверьте, это ощутимо влияет на вкус. Самые популярные — итальянский Ariba и бельгийский Callebaut)
сахарная пудра — 180 гр.
Рецепт шоколадного торта с кремом маскарпоне
Бисквит можно брать любой: и шифоновый (с добавлением растительного масла, как в рецепте красного бархата), и шоколадный брауни. Мы же будем готовить классический бисквит из трех ингредиентов (мука, сахар, яйца) с добавлением какао. Про все тонкости выпечки этого изделия подробно рассказано здесь.
Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры. Яйца необходимо достать из холодильника за 2 часа до начала приготовления.
1. При приготовлении теста для классического бисквита, да и не только для него, белки отделяем от желтков. Важно, чтобы ни одной капельки желтка не попало в белок. Так же важно использовать абсолютно сухую и чистую посуду.
2. Начать взбивать белок на небольшой скорости миксера. Так мы разрываем белковые связи. Когда белок станет однородным можно увеличить скорость до средней. Максимальную скорость мы не используем. Когда весь белок перейдет в пену и в низу не останется жидкости начать всыпать сахар. В белок мы всыпаем в 2 -3 захода половину нормы сахара (50 гр.). Белки взбиваем до состояния птичьего клюва. Это значит, если поднять венчик с белком, на его конце образуется торчащая белковая пика с загнутым в низ «клювом». Если поводить венчиком из стороны в сторону «птичий клюв» сохраняет свою форму.
Для бисквита можно перебить белок. Если довести его до состояния «стоит колом», когда конец белковой массы не загибается, а торчит в верх, смешать тесто будет проблематично. В ее текстуре будут встречаться не промешанные белковые части, которые могут осесть в процессе выпечки.
2. Желтки с оставшейся частью сахара взбить в пышную пену. Она не будет «стоять» как белок, но должна посветлеть и стать очень воздушной.
3. Муку смешать с какао
4. Обязательно просеять муку с какао через сито. В идеале 2 раза. Без просеивания Вы «убьете» добрую половину пузырьков, которую вбили в белок и от которой зависит пышность бисквита. Просеивая, Вы наполняете муку кислородом, делаете массу более легкой и воздушной.
5. Аккуратно в два три захода добавить белки к взбитым желткам и лопаткой движениями с низу в верх перемешать яичную массу.
Как видите масса осталась пышной и воздушной.
6. Теперь необходимо в два захода добавить муку к яйцам. Делать это нужно быстро, пока мука не начала выделять клейковину и «связывать» тесто, но в то же время очень аккуратно, чтобы сохранить максимальное количество пузырьков.
Масса теста остается пышной и воздушной. Она почти не потеряла в объеме.
7. Выложить тесто в форму для выпечки. Я уже давно пеку в кондитерских кольцах. Несмотря на то, что они без дна правильное бисквитное тесто с низу не подтекает.
Как пользоваться кондитерскими кольцами без дна рассказано здесь. Но можно выпекать и в обычной или разъемной форме с дном.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут. У Вашей духовки может быть немного другой температурный режим, от 170 градусов. Так же, возможно, потребуется больше времени, до 35-40 минут. Нужно подстраиваться под каждый конкретный случай.
Важно в первые 20 минут выпечки не открывать духовку. После этого готовность бисквита можно проверить деревянной палочкой. Она должна оставаться сухой, если проткнуть ей бисквит в центре.
Готовый бисквит достать из духовки, вынуть из кольца, оставить остывать на решетке. После остывания бисквит необходимо завернуть в пищевую пленку и оставить «отдыхать» на 6-8 часов. Нельзя сразу разрезать бисквит. Он будет сильно крошиться, будет чувствоваться привкус яйца, а аромат шоколада будет не достаточно ярким.
Настоявшийся бисквит разрезать на 3 коржа. Как это сделать ровно рассказано здесь.
Теперь можно готовить крем.
Рецепт крема с сыром маскарпоне
1. Охлажденные сливки взбить до устойчивых волн, постепенно вводя в них сахар.
Так же как и с белками важно, чтобы посуда и венчики были идеально чистыми и сухими. Не стоит использовать для взбивания большую скорость. Так в сливки вбивается слишком много воздуха, крем при смешивании ингредиентов может оседать.
2. Добавить в сливки сыр маскарпоне и на небольшой скорости миксера перемешать до однородности. Важно, чтобы сыр был из холодильника. Если добавить в охлажденные сливки (а теплые у Вас не взобьются) сыр комнатной температуры, он начнет расслаиваться, выделять жидкость и образовывать хлопья. Крем получится мягко говоря не эстетичным.
3. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Если будете топить на водяной бане — важно, чтобы миска с шоколадом не касалась воды, а нагревалась только на пару. Если топите в микроволновке — включайте ее импульсно, не больше чем на 10 сек. После каждого раза тщательно перемешивайте шоколад. Прекратить нагрев необходимо, когда в массе есть еще частички не растопленных галет. От общей температуры шоколада они и так дотают. Нельзя перегревать шоколад, иначе он потеряет свои свойства и не будет застывать, загущая крем.
4. Взбивая на небольшой скорости миксера сливки с сыром маскарпоне влить растопленный шоколад.
Крем нежный, плотный, шоколадный 🙂
Можно приступать к сборке торта. Все как всегда корж — крем — корж — крем и т.д.
Для любителей влажных десертов можно пропитать коржи сахарным сиропом.
Чтобы торт получился ровным, лучше собирать его в кондитерском кольце. И в кольце же оставить настаиваться на 2-3 часа.
Дальше можно оформлять торт согласно задумке. У меня предусмотрено покрытие мастикой. Выравнивать торт необходимо либо масляным кремом (в сочетании с начинкой хорошо подойдет масло + растопленный шоколад) либо шоколадным ганашем (сливки + растопленный шоколад, настоять 2-6 часов до загустевания). У меня второй вариант.
Мастика для покрытия — топ продукт.
Декор — сахарная картинка, приклеенная на нейтральный гель.
Картинку нужно вырезать, подойдут обычные ножницы
Каталог картинок с лего, в том числе лего ниндзяго на нашем сайте.
С обратной стороны сахарной картинки необходимо удалить прозрачную пленку.
Изнаночную сторону картинки смазать гелем.
Дальше остается наложить картинку на обтянутый мастикой торт и хорошо пригладить. Удобно делать это специальным утюжком.
Край картинки можно задекорировать. Я сделала это посыпками в виде звезд.
Звезды так же как и картинка приклеены на нейтральный гель.
По бокам торта тоже можно наклеить картинки.
Обращу Ваше внимание еще на одном моменте. Торт собран на деревянной подложке. Она не гнется, а значит торт не дефформируется в процессе переноса. Таким образом начинка нигде не вылезает, мастика не рвется и не трескается, детали не отваливаются. Для завершения образа подложка обтянута тонким слоем черной мастики. Подробней про оформление деревянных подложек здесь.
На этом все 🙂
Приятного чаепития!
Пирог с маскарпоне с лимонными ягодами (видео)
Этот легкий и нежный рецепт торта с маскарпоне с лимонными ягодами — именно то, что вам нужно приготовить для следующего особого случая! Это элегантный и простой, но полный невероятных ароматов! Коржи маскарпоне сделаны из цедры лимона, ягод и маскарпоне; затем торт покрывается пышной лимонной глазурью из крема маскарпоне и украшается большим количеством ягод. Каждый кусочек этого торта нежный и наполнен ароматом лимона и ягод! Если вы любитель легких и фруктовых тортов — этот рецепт для вас! Кроме того, этот торт не слишком сладкий, и вы можете дополнительно отрегулировать количество сахара в рецепте глазури по своему вкусу.
Обновление рецепта!
Важное обновление рецептов! У меня было много отзывов об инструкциях по приготовлению этого торта. Я обновил рецепт ниже, чтобы ваш торт получился идеально! Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру, чтобы тесто не свернулось, особенно молоко. Я рекомендую нагреть молоко в микроволновой печи на минуту, пока оно не станет теплым, а затем добавить его! Если ваше тесто сворачивается, не волнуйтесь! Это не повлияет на финальные коржи; все равно испечь тесто!
Смотри мое видео!
Посмотрите мой видео-рецепт торта с маскарпоне, чтобы узнать все подробности! Хотите обновления рецептов? Обязательно подпишитесь на мой канал на YouTube и включите уведомления!
Глазурь!
Глазурь из маскарпоне просто восхитительна! По вкусу она очень похожа на глазурь из сливочного сыра, но без острого вкуса.Кроме того, если вы не можете найти сыр маскарпоне (в некоторых магазинах его не продают) или если вам нужна менее дорогая альтернатива, попробуйте использовать сливочный сыр вместо маскарпоне. У меня есть отдельный видео-рецепт глазури из сливочного сыра; ознакомьтесь с моей серией «Назад к основам тортов» !
Очень, очень важно, чтобы глазурь не перемешивалась слишком сильно! Когда слои остынут, приготовьте кремовую глазурь. Поместите размягченный сыр маскарпоне и ваниль в миску и взбивайте на высокой скорости в течение 2–3 минут, пока сыр не станет гладким и кремообразным.В отдельной миске приготовьте взбитые сливки. Влейте охлажденные сливки в чашу миксера и добавьте кондитерский сахар. Взбивайте на высокой скорости в течение 3-4 минут до образования жестких пиков. Добавьте сырную смесь и цедру лимона и взбивайте около 30 секунд, пока не смешаются. НЕ смешивайте слишком много! Это приведет к отделению глазури!
В моем видео-рецепте торта с маскарпоне я использовала клубнику, чернику и малину для начинки. Вы также можете попробовать ежевику, киви или даже манго! Мой рецепт требует 6 больших яичных белков.Сохраните желтки для восхитительного десерта с заварным кремом или приготовьте мое « копченых яиц с лососем Бенедикт » на следующее утро! Если вы предпочитаете использовать цельные яйца, замените яичные белки 4 цельными яйцами. Взбивайте яйца на высокой скорости в течение 5–6 минут, пока они не станут густыми и бледными, затем добавьте в тесто для торта.
Еще рецепты!
Понравился этот вкусный фруктовый торт? Обязательно ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов, которые вам обязательно понравятся!
Понравился рецепт? Поделитесь и сохраните в Pinterest!
Расходные материалы / инструменты
Нужны расходные материалы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):
Лимонно-ягодный маскарпоне (видео)
Декадентский кремовый лимонно-ягодный маскарпоне с глазурью из маскарпоне!
Для слоеного торта:
1 стакан размягченного несоленого масла
1 стакан белого сахарного песка
8 унций размягченного сыра маскарпоне
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 стакан молока
6 крупных яичных белков или 4 целых яйца
2 стакана универсальной муки
4 чайных ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
цедра лимона из 2 больших лимонов
1 стакан свежих ягод
1 столовая ложка кукурузного крахмала
Для глазури:
24 унции размягченного сыра маскарпоне
1 чайная ложка ванильного экстракта
3 90 чашек кондитерского изделия
1 стакан жирных сливок, охлажденных
цедра 1 большого лимона
3 стакана свежих овощей ч. ягод, для начинки и украшения
Разогрейте духовку до 350F / 177C.Выровняйте три круглых формы для выпечки диаметром 8 дюймов (20 см) и смажьте их жиром по бокам.
Сначала приготовьте тесто для торта. В большой миске смешайте сливочное масло, размягченный сыр маскарпоне, сахар и ваниль на средней или высокой скорости в течение 2–3 минут, пока не станет кремообразным. В отдельной миске взбивайте яичные белки на высокой скорости в течение 4–5 минут, пока не сформируются плотные пики. Добавьте в тесто яичные белки и аккуратно перемешайте.
Влейте молоко, но не перемешивайте; смешайте его с мукой.В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль. Просейте сухие ингредиенты в жидкое тесто, затем осторожно, но тщательно взбейте, перемешивая до тех пор, пока мука не смешается.
В небольшой миске перемешайте смесь фруктов с кукурузным крахмалом, пока фрукты не станут хорошо покрытыми. Добавьте в тесто фрукты и цедру лимона и аккуратно перемешайте. Равномерно разделите тесто для торта на три формы. Выпекать в предварительно разогретой духовке 28–30 минут, пока вставленная в нее зубочистка не станет чистой.Вынуть коржи из духовки и полностью остудить на решетке.
Когда слои остынут, приготовьте кремовую глазурь. Поместите размягченный сыр маскарпоне и ваниль в миску и взбивайте на высокой скорости несколько минут, пока сыр не станет гладким и кремообразным. В отдельной миске приготовьте взбитые сливки. В чашу миксера влить охлажденные сливки и добавить кондитерский сахар. Взбивайте на высокой скорости в течение 3-4 минут до образования жестких пиков. Добавьте сырную смесь и цедру лимона и взбивайте около 30 секунд, пока не смешаются.НЕ смешивайте слишком много! Это приведет к отделению глазури!
Для сборки торта нанесите большое количество глазури между каждым слоем и добавьте смешанные ягоды и фрукты между слоями и сверху. Разгладьте дополнительную глазурь сверху и по бокам. Торт можно сразу же съесть или поставить в холодильник на потом.
Калорийность: 640 ккал | Углеводы: 55 г | Белок: 8 г | Жиры: 43 г | Насыщенные жиры: 27 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 109 мг | Натрий: 207 мг | Калий: 92 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 39 г | Витамин А: 1410 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 175 мг | Железо: 1 мг
Ягодный слоеный пирог с маскарпоне | Рецепт лучшего кекса
В этом слоеном пироге « ягодный маскарпоне» есть слои пушистого ванильного торта, свежая ягодная начинка и глазурь из взбитых сливок маскарпоне! Он легкий, фруктовый и идеально подходит для весны!
Ягодный слоеный торт с маскарпоне
Я никогда толком не понимал, какое действие оказывает кофеин, пока недавно не перестал его пить.Как часть процесса ЭКО, кофеин на самом деле не рекомендуется, поэтому я изо всех сил старалась не пить его. Поскольку в газировке меньше кофеина, чем в кофе, я выпью немного, если буду в отчаянии. Но я бы предпочел кофе. 🙁 Намного вкуснее.
Дело в том, что отсутствие пикер-верха жестоко! А усталость заставляет меня жаждать способа увеличить энергию, поэтому теперь я просто хочу съесть все углеводы и сахар, которых я также избегаю. Иногда мне кажется, что я просто ничего не могу есть. Ситуация плохая.Я должен найти способ собрать немного энергии!
Сейчас я люблю играть мою любимую музыку и танцевать во время работы. Кровь течет и меня накачивает. Ура музыке 90-х! Это моя эпоха.
А это мой торт.
Мальчик, я люблю этот торт! Свежие ягоды — одни из лучших продуктов на свете, и мы ели их в изобилии за последний месяц или около того. Я не могу насытиться ими! Особенно черника и клубника. Я просто хочу съесть картонную коробку за раз.И я могу есть фрукты — ура! 🙂
Как сделать слоеный пирог с ягодным маскарпоне
Этот торт начинается с влажного и легкого ванильного пирога. Тесто настолько легко собрать, что вы можете просто использовать венчик, чтобы все перемешать, если хотите. Мне всегда нравился хороший стационарный миксер — он избавляет вас от работы, но вы можете сделать это вручную. Просто смешайте по отдельности сухие и влажные ингредиенты, затем добавьте их все вместе с небольшим количеством воды. Готово! Кроме того, все ингредиенты хороши и понятны.Раскачать.
Затем ягодная начинка. Это можно было представить как домашнее варенье, но не такое густое. Я использовал ровную смесь клубники, черники и малины, но вы можете использовать любую комбинацию, которая вам нравится. Ягоды измельчают в кухонном комбайне, затем готовят на огне с добавлением сахара и кукурузного крахмала. Тепло немного уменьшает жидкость, а кукурузный крахмал помогает все загустить. Когда он остынет, у вас получится идеальная ягодная начинка!
Глазурь из взбитых сливок маскарпоне используется как для добавления в начинку для торта, так и для его заморозки.Мне нравится, насколько легкая эта глазурь! Вы в основном делаете взбитые сливки и добавляете в них сыр маскарпоне. Вкус маскарпоне легче, чем у более простой глазури из маскарпоне, но в этой версии гораздо меньше риска получить супермягкую глазурь из маскарпоне. Только не забудьте добавить все количество сахарной пудры, чтобы глазурь оставалась стабильной. Он станет отличным дополнением к торту и сохранит легкость и свежесть!
Последний торт идеально подходит для весны, Пасхи и всего лета! Это был огромный успех!

Прочитать стенограмму
МАГАЗИН РЕЦЕПТА
Включите JavaScript для просмотра содержимого
Возможно вам понравится
Мини-ягодные миндальные чизкейки
Малиновый торт
Ягодные и кремовые кексы
Слоеный пирог со свежими ягодами и ванилью
Ягодно-лимонные чизкейки для печенья
Тройной ягодный мелочь
Распечатать часы значок часов

Масштаб 1x2x3x
Состав
ВАНИЛЬНЫЙ ТОРТ
2 1/2 стакана (325 г) универсальной муки
2 стакана (414 г) сахара
3 ч.л. разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1 стакан (240 мл) молока
1/2 стакана (120 мл) растительного масла
1 столовая ложка ванильного экстракта
2 больших яйца
1 стакан (240 мл) воды
ЯГОДНАЯ НАЧИНА
1 1/2 стакана (240 г) смеси ягод (я использовала клубнику, чернику и малину)
3 столовые ложки (45 мл) воды
3/4 стакана (155 г) сахара
3 столовые ложки кукурузного крахмала
ВЗБИТЫЙ МАСКАРПОН МОРОЗИРОВАНИЕ
2 1/2 стакана (600 мл) жирных сливок, холодных
1 1/2 стакана (173 г) сахарной пудры
2 ч.л. экстракта ванили
Сыр маскарпоне, 16 унций (452 г), охлажденный
Инструкции
СЛОИ ТОРТА
1.Разогрейте духовку до 350 ° F (176 ° C) и приготовьте три 8-дюймовых формы для выпечки с антипригарным спреем для выпечки и пергаментной бумагой на дне. Эти торты могут немного прилипать к сковороде, поэтому я настоятельно рекомендую пергаментную бумагу внизу.
2. Добавьте муку, сахар, разрыхлитель и соль в большую чашу миксера и перемешайте. Отложите в сторону.
3. Добавьте молоко, растительное масло, ванильный экстракт и яйца в миску среднего размера и перемешайте.
4. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и взбивайте до однородного состояния.
5. Медленно добавьте воду в жидкое тесто и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния. При необходимости соскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все хорошо перемешано.
6. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами для выпечки и выпекайте 24-28 минут или пока не выйдет зубочистка с несколькими влажными крошками.
7. Выньте лепешки из духовки и дайте остыть в течение 2–3 минут, затем уберите на решетку для охлаждения. Эти торты могут немного прилипать к сковороде, поэтому слегка встряхните их, чтобы отделить их от стенок сковороды, прежде чем переворачивать пироги, чтобы они остыли.
ЯГОДНАЯ НАЧИНКА
8. Чтобы приготовить ягодный топпинг, добавьте ягоды и воду в кухонный комбайн и разотрите до однородной массы. У вас должно получиться примерно 2/3 стакана пюре.
9. Смешайте сахар и кукурузный крахмал в средней кастрюле. Вмешайте ягодное пюре.
10. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не закипит, примерно 8-10 минут.
11. Дайте закипеть в течение 1 минуты, затем снимите с огня. Охладите и дайте полностью остыть.
МОРОЗИРОВКА И СБОРКА
12.Добавьте густые сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт в большую чашу миксера и взбивайте на высокой скорости до образования мягких пиков.
13. Добавьте сыр маскарпоне во взбитые сливки и взбивайте до образования твердых пиков. Произойдет это довольно быстро. Поставить взбитую глазурь в холодильник.
14. Чтобы собрать торт, используйте большой зубчатый нож, чтобы удалить купола с верхней части коржей.
15. Выложите первый слой торта на сервировочную тарелку или картонный круглый торт. Нанесите слой глазури вокруг торта.Я использую насадку Ateco 808 для плотины, чтобы она была высокой.
16. Равномерно распределите половину ягодной начинки поверх коржа внутри перемычки. Он должен заполнить дамбу примерно наполовину.
17. Добавьте немного глазури из маскарпоне поверх ягодной начинки и распределите ровным слоем, чтобы заполнить оставшееся пространство дамбы.
18. Добавьте второй слой торта и повторите слой начинки с оставшейся ягодной начинкой и дополнительной глазурью из маскарпоне.
19. Добавьте последний слой торта сверху, затем разгладьте глазурь по бокам торта.
20. Заморозьте внешнюю сторону торта, затем используйте декоратор для глазури (я использую Ateco Icing Smoother), чтобы добавить полосатый узор по бокам.
21. Закончите торт кружками глазури и свежих ягод.
22. Охладите торт до подачи на стол. Торт лучше всего на 2-3 дня.

Ключевые слова: ягодный торт, рецепт кекса, лучший рецепт кекса, легкий рецепт кекса, рецепт торта с фруктами, как приготовить кекс, рецепт слоеного пирога, рецепт полезного торта,
Наслаждайтесь!
Этот пост содержит партнерские ссылки.
Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Легкий лимонный торт с маскарпоне — Scrummy Lane
Чтобы приготовить этот восхитительный цельный лимонный торт с маскарпоне, просто перемешайте все вместе, разлейте по двум формам и запекайте. Затем сэндвич с невероятно простым 2-компонентным лимонным кремом маскарпоне. Это классический бисквит Виктория и лимонный торт — идеальный вариант для особого случая или просто послеобеденного чая.
Почему это отличный слоеный пирог
Есть такое понятие, как сноб по слоеному пирогу?
Я не возражаю, если он не будет выглядеть идеально (деревенские правила), но я хочу, чтобы вкус был таким же хорошим, как кажется.Вот такой действительно хороший, очень простой шоколадно-апельсиновый торт. Или этот торт с арахисовым маслом, бананом и шоколадной крошкой, который каждый раз поражает воображение.
Это делает разрез, потому что:
По сути, это самый простой рецепт ванильного торта (также известный как Victoria Sponge). Традиционно его готовят из равного количества масла, сахара и муки. За исключением того, что я люблю немного уменьшить сахар… 😉
Это то, что называют «все-в-одном».Другими словами, кидаем все в таз и перемешиваем ! Обещаю, без сливочного масла и сахара. Просто осторожно перемешайте в кухонном комбайне (= очень просто) или ручным венчиком (= тоже довольно просто).
Это , зажатый вместе с маскарпоне и лимонным творожным кремом . Только эти два восхитительных ингредиента. Насколько это просто? Также отлично подходит для людей, которые не являются поклонниками свежей кремовой начинки (как я). И никакого взбивания сливок не требуется!
Таким образом, это должен быть рецепт самого простого бисквитного торта «Виктория» .Идеально, если вы не любите суетливые рецепты выпечки, но все же хотите впечатляющий и понравившийся многим слоеный пирог.
Что такое губка Виктория? (на случай, если вы не британец и вам интересно) Это воздушный ванильный торт, традиционно наполненный свежими сливками и джемом.
Этот лимонный торт с маскарпоне очень вкусный, но его еще проще приготовить.
Готов поспорить, вы могли вспомнить этот рецепт, сделав его пару раз. Полученный пирог будет легким, маслянистым и влажным.Очень вкусно.
Об ингредиентах
Для жидкого теста для тортов
Сливочное масло: Используйте настоящее несоленое масло хорошего качества. Выньте его из холодильника ненадолго, прежде чем вы будете готовы испечь пирог. Если вы живете в жаркой стране, как я, это прекрасный баланс. Вы хотите мягкое, но не топленое масло!
Сахар: Мелкий сахар / сахарная пудра лучше всего. Но я иногда использую обычный сахар, и торт все равно получается прекрасным.
Яиц: Для этого торта нужно 4 штуки.Мне нравится использовать лучшее качество, которое я могу получить!
Ваниль: Я обычно использую чайную ложку ванильной эссенции, но если вы хотите быть немного модными, вы можете использовать вместо этого настоящую стручок ванили.
Самоподъемная мука: Напоминаем, что самоподнимающаяся мука (США) — это не то же самое, что самоподнимающаяся мука. Если вы из США и используете самоподнимающуюся муку, добавьте дополнительную чайную ложку разрыхлителя.
В качестве альтернативы вы можете использовать универсальную муку и добавить 2 чайные ложки разрыхлителя.
Разрыхлитель: Всего чайная ложка для дополнительного «великолепия»!
Молоко: Вам понадобится всего несколько столовых ложек. Добавляйте понемногу, пока не получите нужную консистенцию. Тесто должно легко упасть с деревянной ложки, но не слишком жидким.
Для крема с маскарпоне с лимоном и топпинга
Сыр маскарпоне: Здесь, в Австралии, маскарпоне обычно продается в баночках по 250 грамм (чашка для Великобритании / Австралии). Количество не обязательно должно быть точным, поэтому не покупайте еще одну ванну только для того, чтобы она была до 250 граммов.
Лимонный творог: Вот где происходит волшебство. Все, что вам нужно сделать, это грубо смешать несколько столовых ложек лимонного творога с сыром маскарпоне. Вуаля — у вас глупо простая (но потрясающая на вкус) начинка для торта, которая немного отличается от «просто» свежих сливок.
Сахарная пудра: Никаких привередливых начинок. Просто посыпьте немного сахарной пудры поверх торта и подайте к столу. Сделайте это непосредственно перед подачей на стол, чтобы он не успел раствориться в пироге.
Как это сделать
В кухонном комбайне
Шаги 1 и 2: Я обычно начинаю с , пульсируя размягченное масло с сахаром в течение нескольких секунд, пока они не смешаются.
Строго говоря, вы можете смешать все ингредиенты теста вместе, но мне нравится , чтобы масло хорошо перемешалось, прежде чем добавлять муку. . Это позволит избежать чрезмерного перемешивания и получения слишком плотного пирога.
Шаги 3 и 4: Добавьте все остальные ингредиенты жидкого теста , включая муку, и обработайте в течение нескольких секунд .Пока хорошо не сочетается. Как и в случае с любым другим пирогом, вы не хотите слишком перемешивать.
Шаги 5 и 6: Разделите тесто примерно на две части и соскребите на две подготовленные формы для выпечки . Разгладьте лопаткой и выпекайте примерно 25 минут .
С венчиком
Нет особой разницы в методе. Просто возьмите ручной венчик, чтобы сначала смешать размягченное масло и сахар. Затем ненадолго добавьте остальные ингредиенты для теста.
Единственная разница в том, что при перемешивании вручную не требуется дополнительная чайная ложка разрыхлителя. Признаюсь, я не знаю почему!
Шаг 7: Смешайте несколько столовых ложек лимонного творога с сыром маскарпоне .
Шаг 8: Распределите по одному из коржей. Не стесняйся!
Шаг 9: Добавьте немного лимонного творога поверх. Опять же, не скромничай!
Шаг 10: Поместите второй торт сверху и немного придавите.Немного лимонного творога может стекать по бокам, но это добавляет деревенского эффекта!
И последнее, но не менее важное: посыпать сахарной пудрой . Затем подавайте и впечатляйте своим простым, но стильным тортом.
Советы экспертов
Для лучше всего использовать слегка размягченное масло , чтобы оно легко смешивалось с сахаром. Просто постарайтесь достать его из холодильника незадолго до того, как вы будете готовы приготовить тесто.
Готовите ли вы тесто с помощью ручного венчика или кухонного комбайна (или даже миксера), смешивайте только до тех пор, пока ингредиенты не смешаются хорошо .Если вы перемешаете, пирог может получиться более жестким и тяжелым, чем должен быть.
Если вам кажется, что пирожные уже приготовлены, быстро переверните их и, , проверьте, готово ли дно. . Если они не совсем готовы, снова поставьте их в духовку на несколько минут.
FAQ
Могу ли я использовать настольный миксер?
Совершенно верно! Просто следуйте инструкциям по ручному взбиванию. Опять же, не перемешивайте слишком много.
Самоподнимающаяся мука (США) — это то же самое, что и самоподъемная мука (Великобритания / Австралия)?
Собственно, нет.Самоподнимающаяся мука содержит больше разрыхлителя. Можно использовать самоподнимающуюся муку — просто добавьте дополнительную чайную ложку разрыхлителя. Или просто используйте обычную / универсальную муку и добавьте чайную ложку разрыхлителя на чашку.
Как лучше всего хранить этот торт?
Я должен быть честным. Этот торт лучше всего есть в тот же день. Если есть остатки, храните их в холодильнике из-за начинки из сыра маскарпоне. Но если его хорошо накрыть, пирог не должен высохнуть за ночь.Выньте его из холодильника, прежде чем подавать на стол, чтобы он остыл до комнатной температуры, и он все равно будет очень вкусным.
Можно заморозить?
Можно. Очень хорошо заверните кексы по отдельности и приготовьте и добавьте начинку, когда будете готовы съесть торт. Вы также можете заморозить его после того, как добавили начинку — целиком или по частям. Просто хорошо заверните и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозь и наслаждайся!
Альтернативные способы приготовления торта
При желании вы могли бы легко сделать этот очень простой лимонный пирог немного красивее.
Вот несколько идей:
Добавьте чернику в тесто для торта. У вас получится простой лимонно-черничный торт.
В последнюю минуту положите сверху на торт свежесрезанную клубнику .
Выложите ложку мякоти маракуйи на лимонный крем маскарпоне вместо лишнего лимонного творога. Либо свежие маракуйи, либо консервы.
Аналогично описанному выше! Существует также версия этого торта с черникой и маракуйей , которая поразит вас.Полная инструкция с рецептом ниже!
Будьте по-настоящему необычны. Сделайте немного больше крема с маскарпоне с лимоном и трубкой по краю верхней части торта . Оставьте так или добавьте в крем лишний лимонный творог или фрукты.
Сделайте дополнительную начинку для верхней и боковых сторон торта . Украсить фруктами.
Другие десерты с закусками
Или просмотрите все мои десерты!
ЕСЛИ ВЫ СОЗДАЕТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, Дайте мне знать, как вы его продвигаете, оставив комментарий и оценку ниже… И НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПОДПИСАТЬСЯ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ВСЕ МОИ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ!
ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ НА FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST И YOUTUBE.
Лимонный торт Маскарпоне
Восхитительный ванильный бисквит (он же бисквит Victoria!), Зажатый вместе с очень простым, но очень вкусным двухкомпонентным лимонным кремом маскарпоне. Сделать не может быть проще. Смешайте ингредиенты в кухонном комбайне, затем запекайте и сэндвич вместе с двухкомпонентным лимонным кремом маскарпоне. Идеально подходит для Пасхи, Дня матери, детского душа, торта на день рождения взрослых или любого другого мероприятия!
Порции (нажмите, чтобы изменить) 12
Оборудование (партнерские ссылки)
Ингредиенты (Великобритания / Австралия? Нажмите ниже, чтобы узнать о граммах / мл)
Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана
Инструкции
Разогрейте духовку до 355F / 180C.Выровняйте (с бумагой для выпечки) и смажьте маслом две 7-дюймовые формы для сэндвичей.
Смешайте мягкое масло и сахар в кухонном комбайне в течение нескольких секунд. Как вариант, перемешайте ручным венчиком. Затем добавьте ваниль, яйца, муку и разрыхлитель и перемешайте до однородной массы. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много.
Постепенно вбивайте молоко, пока смесь не станет мягко капельной. Возможно, вам не нужно использовать все это.
Равномерно вылейте тесто в формы и запекайте около 25 минут, пока металлическая шпажка или нож не выйдет чистым.
Охладите коржи в течение 10 минут в формах, затем переверните на решетку и полностью остудите.
Тем временем приготовьте лимонный крем маскарпоне. Просто смешайте 4 столовые ложки лимонного творога с сыром маскарпоне, а затем густо распределите по одному из коржей. Выложите оставшуюся часть лимонного творога (не обязательно использовать его полностью) поверх начинки, а затем выложите пирожные вместе.
Непосредственно перед подачей посыпать глазурью / кондитерским сахаром.
Примечания
Лишь немного адаптировано из рецепта Виктории Губки Найджеллы Лоусон из ее книги «Как есть». Лимонный крем с маскарпоне также адаптирован по идее от Nigella. Лимонный творог: Не стесняйтесь попробовать крем маскарпоне и, если хотите, добавьте еще лимонного творога! Используете чашки США или Австралии / Великобритании ?: Размеры чашки, указанные в этом рецепте, соответствуют размерам чашек США. Если вы используете чашку для Австралии / Великобритании (которая немного больше), используйте только 1,5 стакана муки.Также используйте только 3/4 стакана сахара (около 200 граммов). Как перемешивать жидкое тесто: Нет проблем, если у вас нет кухонного комбайна! Просто взбейте масло с сахаром с помощью миксера или ручного миксера, а затем медленно добавьте остальные ингредиенты. Я готовила этот пирог несколько раз и в кухонном комбайне, и в миксере. Метод кухонного комбайна быстрее (НО это спорно, в зависимости от того, насколько легко ваш кухонный комбайн чистить!). Пару раз я слишком перемешивал тесто в процессоре, что привело к получению немного более тяжелого пирога.Просто убедитесь, что вы используете мягкое масло, чтобы все легко и быстро смешалось в комбайне. Прежде всего, только обрабатывайте, пока все не станет красиво и гладко. Пожалуйста, дайте мне знать, каким методом вы воспользовались и каким получился ваш торт! Хранение и замораживание торта: Этот торт лучше всего есть в тот день, когда он готов, потому что крем из маскарпоне нужно охладить, если есть остатки. можно хранить (хорошо накрытым) в холодильнике, но дайте ему остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.По сути, его хватит на день или два в холодильнике. Если вы хотите заморозить торт (или его кусочки) с кремом в середине или без него, просто хорошо заверните и заморозьте на срок до 3 месяцев. Версия с черникой и маракуйей: Если хотите, вы можете приготовить восхитительный вариант этого торта с черникой и маракуйей. Просто добавьте примерно 100 граммов черники в тесто перед выпеканием. Бутерброд со взбитыми сливками, затем сделайте глазурь из маракуйи для вершины.Соскребите содержимое 2 маракуйи и процедите, чтобы получить сок (если вы сначала поместите мякоть, семена и сок в блендер и быстро взболтаете перед просеиванием, тогда вы получите больше сока). Смешайте со 100 граммами сахарной пудры, затем сбрызните или распределите густую глазурь поверх торта.
Nutrition
Калорийность: 396 ккалУглеводы: 35 г Белки: 6 г Жиры: 26 г Насыщенные жиры: 16 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 114 мг Натрий: 188 мг Калий: 82 мг Волокно: 1 г Сахар: 21 г Витамин A: 820 мкКальций
Торт Маскарпоне с ягодами — Ciao Italia
Состав
1-1 / 2 стакана муки для выпечки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки тертой апельсиновой цедры
5 столовых ложек сливочного масла топленого и охлажденного
3/4 стакана сахара плюс 2 столовые ложки
2 больших яйца
1/2 чайной ложки миндального экстракта
1 стакан сыра маскарпоне
2 чашки свежей ежевики, черники или малины, разделенных на части
1 столовая ложка муки
Проезд
Смажьте маслом и выстелите форму для торта размером 9 x 1-1 / 2 дюйма пергаментной бумагой.Отложите в сторону.
Разогрейте духовку до 350 ° F.
В миске смешать муку, разрыхлитель, соль и цедру апельсина.
В отдельной миске взбейте масло, 3/4 стакана сахара, яйца, экстракт и сыр до однородной массы. (В качестве альтернативы используйте ручной миксер.)
Смешайте сухие ингредиенты с яичной смесью.
Посыпьте 1 стакан ягод 1 столовой ложкой муки и добавьте их в жидкое тесто. Переложите в форму для торта и запекайте до золотисто-коричневого цвета около 35 минут.
Остудить на решетке.
Положите оставшиеся 1 стакан ягод и 2 столовые ложки сахара в небольшую кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока ягоды не начнут выделять сок. Убавьте огонь и продолжайте готовить, пока смесь не загустеет. Остудите и отложите в сторону.
Для подачи: Посыпать пирог кондитерским сахаром и нарезать дольками. Подавать с ягодным соусом, выложенным сверху.
Этот рецепт представлен на выставке 2815 — Маскарпоне.
Этот рецепт представлен в 28-м сезоне — 2815-й серии.
Лимонный торт с ежевикой и маскарпоне | Идеальный торт
В поисках потрясающего торта с уникальным сочетанием вкусов мы влюбились в этот лимонный торт с ежевикой и маскарпоне. Он поразительно красив, впечатляюще высок и отличается слоями контрастных вкусов и текстур: терпким лимоном, сладкой ежевикой и шелковистыми взбитыми сливками из маскарпоне.Вместе эти элементы делают торт легким и декадентским. Лимонно-шифоновый торт был идеальной основой; он имеет легкую пушистую текстуру, но достаточную структуру, чтобы выдерживать четыре слоя в высоту. Приготовление глазури с сыром маскарпоне потребовало некоторого изящества. Высокое содержание жира в маскарпоне может вызвать его расслоение при чрезмерном возбуждении. Замена половины маскарпоне острым сливочным сыром, который имеет стабилизаторы для обеспечения кремообразной текстуры, сделала нашу глазурь надежной. Мы взбивали два сыра с сахаром, пока они не стали легкими и воздушными, стараясь не переливать.Затем мы добавили взбитые сливки, добавив в них желатин, чтобы придать им более структуру; это придало нашей глазури более легкую текстуру, которая все еще была достаточно стабильной, чтобы ее можно было укладывать между слоями торта. Последнее добавление яркого домашнего ежевичного джема для изысканной глазури, столь же красивой, сколь и восхитительной. Чтобы внешний вид был таким же современным, как и вкусовой профиль, мы не заморозили стороны нашего торта; вместо этого мы просто соскоблили их тонкой пеленой нашей глазури, так что прекрасные слои выглядывали сквозь них.
Обслуживает от 12 до 16 человек
Обязательно дайте формам для торта полностью остыть, прежде чем повторить еще одну операцию с тестом.
ЕЖЕВИЧНОЕ ДЖЕМ
1 фунт (3¼ чашки) ежевики плюс дополнительный компонент для украшения торта
1 чашка (7 унций) сахарного песка
ТОРТ
2½ стакана (10 унций) муки для выпечки
2 стакана (14 унций) сахарного песка
1 столовая ложка разрыхлителя
½ чайной ложки соли
10 больших яиц (4 целых, 6 отдельных), комнатная температура
12 столовых ложек несоленого масла, растопленная и охлажденная
¼ стакана воды
2 чайные ложки тертой лимонной цедры плюс ¼ стакана сока (2 лимона)
4 чайные ложки ванильного экстракта
МАСКАРПОН МОРОЗИРОВАНИЕ
1 чайная ложка неароматизированного желатина
2 столовые ложки воды
8 унций сыра маскарпоне, комнатная температура
8 унций сливочного сыра, размягченного
¼ чашки (1 унция) кондитерского сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта 2 чайных ложки
соли сливки жирные, охлажденные
1.ДЛЯ ЕЖЕВИЧНОГО ДЖЕМА: Перемешайте ежевику в кухонном комбайне до однородного состояния, примерно 1 минуту; переложить в большую кастрюлю. Добавьте сахар в ежевику и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Кипятите смесь, часто помешивая и регулируя огонь по мере необходимости, до загустения и измерения 1 ½ чашек, от 15 до 20 минут. Переложите варенье в миску и дайте полностью остыть. (Джем можно хранить в холодильнике не более 1 недели; перемешайте, чтобы разрыхлить, и доведите до комнатной температуры перед использованием.)
2.ДЛЯ ТОРТА: Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и нагрейте духовку до 325 градусов. Слегка смажьте две 8-дюймовые круглые формы для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, смажьте пергамент и формы для муки. Взбейте 1 стаканов муки, ¾ стакана сахара, 1 ½ чайных ложек разрыхлителя и чайных ложек соли в большой миске. Взбейте 2 яйца и 3 желтка, 6 столовых ложек масла, 2 столовые ложки воды, 1 чайную ложку цедры лимона, 2 столовые ложки сока и 2 чайные ложки ванили до однородной массы.
3. Используя стационарный миксер с венчиком, взбейте 3 яичных белка на средней или низкой скорости до образования пены, около 1 минуты. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте белки до мягких, вздымающихся холмиков примерно за 1 минуту. Постепенно добавить стакана сахара и взбивать до появления блестящих мягких пиков в течение 1-2 минут. Взбейте треть белков взбиванием в кляр, чтобы он стал светлее. Резиновым шпателем аккуратно сложите оставшиеся белки в тесто двумя порциями, пока не перестанут белые полосы.
4. Резиновым шпателем равномерно распределить тесто между подготовленными противнями и гладкими поверхностями. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, 30–40 минут, переключая и вращая противни на полпути.
5. Дать пирогам остыть в формах на решетке в течение 10 минут. Снимите лепешки со сковороды, выбросив пергамент, и дайте полностью остыть на решетке примерно 2 часа. Повторите шаги 2–5 с оставшимися ингредиентами для торта, чтобы приготовить еще два коржа.
6.ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ МАСКАРПОНА: Сбрызните желатин водой в миске и дайте настояться, пока желатин не станет мягким, около 5 минут. Смесь в микроволновой печи с шагом 5 секунд, пока желатин не растворится и не станет жидким.
7. Используя чистую, сухую чашу миксера и насадку для венчика, взбейте маскарпоне, сливочный сыр, сахар, ваниль и соль на средней скорости, пока она не станет легкой и пушистой, около 30 секунд, соскребая чашу по мере необходимости; переложить в большую миску. Используя чистую сухую чашу миксера и насадку для венчика, взбивайте сливки на средней-низкой скорости до образования пены, примерно 1 минуту.Увеличьте скорость до высокой и взбивайте, пока не начнут формироваться мягкие пики, около 1 минуты, соскребая миску по мере необходимости. Медленно влейте желатиновую смесь и продолжайте взбивать, пока не сформируются твердые пики, около 1 минуты. Используя резиновую лопатку, перемешайте взбитых сливок со смесью маскарпоне, чтобы она стала светлее; аккуратно смешайте оставшиеся взбитые сливки в 2 порции. Перемешайте ежевичный варенье комнатной температуры, чтобы оно стало мягким, затем аккуратно добавьте джем в смесь маскарпоне до однородности. Перед использованием охладите глазурь как минимум на 20 минут или до 24 часов.
8. Выровняйте края тарелки для торта с 4 полосами пергамента, чтобы блюдо оставалось чистым, и поместите небольшую каплю глазури в центр тарелки, чтобы закрепить торт. Выложите 1 корж на блюдо. Равномерно распределите 1 стакан глазури по краю торта. Повторите то же самое с еще двумя коржами, слегка прижимая, чтобы они прилипли, и равномерно распределив по 1 стакану глазури на каждый слой. Сверху выложить оставшийся корж и равномерно распределить сверху 1 ½ стаканов глазури. Равномерно распределите оставшуюся глазурь по бокам торта, чтобы покрыть тонким слоем глазури.Проведите кромкой лопатки со смещением по бокам торта, чтобы создать прозрачную вуаль глазури. (Стороны торта все еще должны быть видны.) Охладите торт на 20 минут. Украсить ежевикой и перед подачей аккуратно удалить полоски пергамента. (Пирог можно хранить в холодильнике до 24 часов; перед подачей довести до комнатной температуры)
Клубничный чайный торт с маскарпоне | Выпечка короля Артура
Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте 9-дюймовую пружинную форму.
Для приготовления торта: В средней миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
В большой миске взбить масло и сахар до образования пышной массы. Вбивайте яйца по одному; остановитесь и соскребите стенки и дно миски после того, как было добавлено второе яйцо, быстро перемешайте, чтобы удалить все липкие остатки. Добавьте ваниль и фиори ди Сицилия.
Добавьте сухие ингредиенты в жидкое тесто поочередно со сметаной, перемешивая до однородности.
Выложить тесто на подготовленную сковороду, разровняв верх лопаткой или ножом.
Выпекайте торт от 40 до 45 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Вынуть пирог из духовки и остудить 10 минут. Проведите тонким лезвием по краю, чтобы освободить его с боков, затем отсоедините пружинную форму и снимите торт.Переложите его на решетку, чтобы полностью остыть.
Для начинки: Взбить жирные сливки до образования мягких пиков. Смешайте 1/3 стакана (66 г) сахара и ClearJel и добавьте в сливки. Взбивайте, пока не сформируются твердые пики.
Удалите 1 1/2 стакана взбитых сливок и отложите, чтобы украсить верх. В отдельной миске взбейте маскарпоне с оставшимся сахаром, ванилью, апельсиновым маслом и ликером до однородной массы.Добавьте взбитые сливки в сырную смесь.
Для сборки торта: Зазубренным ножом разрезать корж пополам по горизонтали. Снимите верхнюю половину и отложите в сторону. Верните нижнюю половину к основанию формы для пружин.
Установите на место боковые стороны формы и защелкните зажим вокруг торта. Нарежьте клубнику пополам вертикально, положив их разрезанными сторонами к стенкам сковороды.
Заполните центр торта целыми ягодами, обрезая верхушки так, чтобы они были короче края формы. Распределить начинку по ягодам; постучите сковородой по прилавку, чтобы заполнить пробелы.
Заменить верхний слой обрезанной стороной вниз. Выдавите или распределите оставшиеся взбитые сливки поверх торта. При желании украсить клубникой.
Для получения наилучшего результата подавайте торт в тот же день, когда он был приготовлен.Храните остатки торта, хорошо завернутым, в холодильнике не более одного-двух дней.
Клубничный торт Маскарпоне
Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Подробности см. В моей политике полного раскрытия информации.
Этот клубничный торт с маскарпоне покрыт домашним влажным ванильным пирогом, свежей клубничной начинкой и взбитыми сливками маскарпоне. Это идеальное сочетание для клубники и кремового торта.
ПИН ДЛЯ ПОЗЖЕ
Клубничный торт Маскарпоне
Я подумал, что было бы уместно поделиться этим Strawberry Mascarpone Layer Cake на мой день рождения, потому что День памяти всегда кажется началом лета, а сезон ягод в полном разгаре.В этом рецепте я использовала клубнику, но вы определенно можете заменить ее своей любимой ягодой.
Я естественно по уши влюбился в этот торт после первого укуса. Серьезно. Сочетание моего любимого домашнего ванильного торта со свежей клубничной начинкой и самой восхитительной глазури. Правильно, взбитые сливки маскарпоне. Дорогая, просто дай мне миску и ложку, и я готов!
Остаться с этим тортом — опасная ситуация.
Серьезно лучший ванильный торт
Торт — это мой рецепт влажного ванильного торта, но испеченный как слоеный пирог. Из теста получается около 5 чашек, что составляет 3 красивых и толстых слоя торта. Мне просто нравится этот торт, потому что он красивый и плотный, поэтому с ним легко обращаться. Больше всего мне нравится, что в этом торте чувствуется настоящий ванильный вкус, и вы знаете, что он домашний.
Рецепт довольно простой, в нем используются основные ингредиенты кладовой. Это масляный торт, а не сливочное, поэтому готовится довольно быстро.
Однако есть одна вещь, которую нельзя пропустить, — это сметана. Сметана — это секрет приготовления влажного торта, и, поскольку этот торт будет храниться в холодильнике, мы очень хотим быть уверены, что он не высохнет. Если у вас нет сметаны, можно использовать греческий йогурт.
Начинка для торта клубничная
Пока торт запекается, я готовлю начинку из свежей клубники, так как ей нужно время, чтобы остыть, прежде чем добавлять в торт. Это простое клубничное пюре похоже на то, что я использовала в своем клубничном чизкейке.Готовить легко.
Сначала я нарезаю клубнику небольшими кусочками, а затем аккуратно протираю ее кухонным комбайном.
Посыпьте клубнику сахаром и мукой и добавьте немного лимонного сока.
Важно добавлять необходимое количество муки. Слишком мало муки, и пюре будет слишком жидким, но слишком много муки может сделать его слишком густым для вас. Итак, руководствуйтесь здравым смыслом и начните с одной столовой ложки муки, а если пюре не загустеет, вы можете добавить немного муки, до одной дополнительной столовой ложки.
Затем клубнику варить на среднем огне, пока смесь не загустеет. Перед добавлением в торт полностью остудите. По мере застывания он может еще больше загустеть.
Глазурь со взбитыми сливками Маскарпоне
Наконец, взбитые сливки маскарпоне, это один из моих любимых рецептов глазури. Это стабилизированные взбитые сливки, но из-за маскарпоне они намного гуще, чем традиционные взбитые сливки. Трубопроводить намного проще, потому что он более структурирован.
Если вы не можете найти маскарпоне, вы можете использовать сливочный сыр, но у маскарпоне гораздо более тонкий и менее острый вкус, чем у сливочного сыра.
Самое важное — это быть уверенным и взбивать до тех пор, пока у вас не появятся жесткие пики, а это значит, что если вы проведете по нему ножом, он сохранит свою форму. Лучше всего сразу использовать эту глазурь и хранить ее в холодильнике, пока вы работаете с ней. Если вы заметили, что он начал увядать, взбивайте его пару минут и, если необходимо, s
.
Сборка торта
Для любого слоеного торта обязательно срезайте купол с верхней части торта, чтобы он был красивым и плоским.Это поможет предотвратить скольжение торта.
Когда вы собираете торт, вам нужно создать «плотину» или «стену» из глазури вдоль внешнего края вашего торта, прежде чем добавлять клубничную начинку в середину. Это предотвратит просачивание клубничной начинки за края торта. Здесь очень удобно использовать кондитерский мешок для начинки.
Нанесите край / границу взбитых сливок по внешнему краю торта толщиной примерно от 1/2 до 1 дюйма.
Затем добавьте клубничную начинку и равномерно распределите
Налейте сверху немного взбитых сливок и аккуратно распределите их по клубничной начинке
Добавьте следующий слой торта сверху и повторите.
Переверните верхний слой так, чтобы нижняя часть коржа была верхней частью вашего торта. Это дает вам хорошую ровную поверхность для работы.
Закончите украшение торта!
Инструменты для приготовления торта
Для тортов я использовала 8-дюймовые формы для выпечки.Я всегда щедро смазываю маслом (обычно это масло Crisco) и муку для выпечки.
Выровняйте дно сковородок кругами из пергаментной бумаги или моими новыми вкладышами Silpat
Выровняйте сковороды по краям ровными полосками для запекания. Это поможет предотвратить слишком быстрое приготовление краев торта. Когда края выпекаются слишком быстро, тесто в центре торта становится выпуклым. Затем вам нужно отрезать эти купола, чтобы ваши слои были красивыми, плоскими и ровными — и никто не любит тратить торт.
Дополнительные советы по приготовлению торта вы можете найти в моем посте « Как сделать слоеный пирог».
Я люблю нарезать этот торт и увидеть слой свежей клубники между слоями взбитых сливок и ванильного пирога. Это идеальный клубнично-кремовый торт.
Еще больше рецептов тортов, которые вам понравятся
Follow Beyond Frosting:
Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram
Если вы любите рецепты без выпечки, обязательно ознакомьтесь с моей кулинарной книгой «Лакомства без выпечки»!
Распечатать
Торт Маскарпоне с клубникой
Автор: Beyond Frosting
Время на подготовку: 70 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Выход: 12 ломтиков
Описание
Клубничный торт с маскарпоне слоями из домашнего влажного ванильного пирога, свежей клубничной начинки и взбитых сливок маскарпоне.Это идеальное сочетание для клубники и кремового торта.
Состав
Для торта:
2 стакана (380 г) сахарного песка
½ стакана (118 мл) растительного масла
3 крупных яйца
1 столовая ложка (14,8 мл) ванильного экстракта
½ стакана (118 мл) легкой сметаны
2 ½ стакана (350 г) универсальной муки
3 чайные ложки (11,2 г) разрыхлителя
1 чайная ложка (5 г) соли
1 ¼ чашки (296 мл) молока (я использую обезжиренное)
Для наполнения:
2 стакана клубники (303 г), протертой
1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
2 столовые ложки (24 г) сахарного песка
1 столовая ложка муки (8 г), просеянная
Для глазури:
2 ½ стакана (592 мл) жирных сливок для взбивания
1 ¼ чашка (163 г) сахарной пудры
1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
16 унций сыра маскарпоне, холодный
Инструкции
Для торта: Разогрейте духовку до 350 ° F.Приготовьте три 8-дюймовых круглых формы для выпечки, выстелите дно пергаментной бумагой и смажьте стороны. При желании приготовьте для выпечки ровные полоски.
В большой миске смешайте сахар, растительное масло, яйца и ванильный экстракт. Взбивайте на средней скорости, пока яйца и масло не смешаются, а тесто не станет светлее, примерно 2 минуты. При необходимости соскребите миску.
Затем добавьте сметану и взбивайте до однородной массы.
Смешайте сухие ингредиенты в отдельной миске.Добавьте половину сухих ингредиентов и взбивайте на низкой скорости, вливая половину молока. Перемешивайте до тех пор, пока мука не начнет смешиваться.
Наконец, добавьте оставшиеся сухие ингредиенты, перемешивая на низкой скорости, вливая оставшееся молоко и взбивая, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Лопаткой соскребите по стенкам миски и перемешайте тесто снизу вверх, чтобы оно хорошо перемешалось.
Распределите тесто равномерно по трем противням, примерно 1 2/3 чашки теста на противень.Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 20-23 минут. Переверните сковороды в духовке на полпути.
Проверьте готовность торта, вставив зубочистку в центр торта. Если зубочистка выскочила чистой, торт готов. Вынуть из духовки и дать полностью остыть.
Для начинки: Измельчите клубнику и измельчите ее в пюре с помощью погружного блендера или кухонного комбайна.
В сотейнике среднего размера смешайте муку и сахар и перемешайте. Добавьте пюре из клубники, лимонный сок, сахар и хорошо перемешайте.Готовьте на среднем или сильном огне, часто помешивая, пока смесь не закипит.
Убавьте огонь и тушите еще 5-10 минут, периодически помешивая, пока клубничное пюре не загустеет. Если пюре кажется слишком жидким, добавьте еще 1 столовую ложку муки.
Дайте пюре полностью остыть в холодильнике, чтобы ускорить процесс.
Для глазури: Поместите миксерную чашу и насадку для взбивания в морозильную камеру на 5–10 минут для охлаждения.
Выложите ложку взбитых сливок с маскарпоне COLD в миску и взбивайте на средне-низкой скорости (скорость 3 на настольном миксере). Медленно влейте жирные сливки, чтобы сыр маскарпоне приобрел жидкую консистенцию.
Затем увеличьте скорость перемешивания до высокой (скорость 8-10) и взбивайте до образования мягких пиков.
Затем добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт, взбивая на слабом уровне, пока сахар не смешается. Затем продолжайте взбивать на высокой скорости, пока не сформируются жесткие пики.
Чтобы собрать торт, используйте выравниватель для тортов, чтобы срезать купола с верхней части торта. Выложите ложку глазури на доску для торта и положите на нее нижний слой торта.
Поместите половину взбитых сливок в большой кондитерский мешок с большим открытым круглым наконечником или просто отрежьте конец кондитерского мешка. Проденьте толстый бордюр (плотину) по внешнему краю торта. Возможно, вам придется сделать это дважды.
Распределите половину клубничной смеси по пирогу, аккуратно заполняя внутреннюю часть созданной плотины (чтобы соус не вытекал по бокам).
Нанесите еще один тонкий слой глазури на клубничный соус и равномерно распределите лопаткой со смещением.
Добавьте второй слой торта и повторите описанные выше шаги, используя весь оставшийся клубничный соус. Затем добавьте последний слой торта сверху.
Используйте свой кондитерский мешок, чтобы заполнить все промежутки между слоями и создать слой крошки. Используя лопатку со смещением или средство для разглаживания глазури, сотрите излишки глазури, оставив ровно столько, чтобы покрыть торт снаружи. Не смешивайте глазурь для крошек с глазурью, если в ней есть остатки торта.
Заморозьте верх и боковые стороны торта с помощью лопатки со смещением.Когда стороны торта будут покрыты, используйте более гладкую глазурь, чтобы удалить излишки глазури.
Используйте оставшуюся глазурь, чтобы нанести соцветия на верхнюю часть торта, используя наконечник Ateco 846 (большая открытая звезда). Украсить остатками клубники. Этот торт нужно хранить в холодильнике.
Банкноты
Заменитель сметаны: Сметана помогает сохранять эти кексы очень влажными, я не рекомендую отказываться от нее. Если у вас нет сметаны, замените его обезжиренным греческим йогуртом.Полножирная сметана тоже подойдет, но я предпочитаю нежирную или обезжиренную.
Можно использовать любое молоко (полное, с пониженным содержанием жира или с низким содержанием жира)
Мука для тортов НЕ является подходящей заменой универсальной муки в этом рецепте.
Для начинки подойдет любой вид фруктов. . Если вы используете замороженные фрукты, просто убедитесь, что пюре загустело, прежде чем снимать его с огня. Не используйте замороженную клубнику, содержащую лишний сок или сироп.
Варианты хранения и подготовки: Замороженный торт необходимо охладить в холодильнике.Если вам нужно приготовить это заранее, я рекомендую заранее приготовить коржи и начинку. Охладите начинку. Затем, когда вы будете готовы к сборке, приготовьте глазурь. Храните в герметичном контейнере или в контейнере для торта в холодильнике. Когда будете готовы к подаче, добавьте свежие фрукты. Подготовьтесь за 2 дня до начала при надлежащем хранении.
Формы для выпечки: обратите внимание, что рецепт протестирован только как трехслойный 8-дюймовый противень. Приведенные ниже инструкции относятся к времени выпечки ТОЛЬКО ДЛЯ ТОРТА.Не для начинки и глазури.
На два 9-дюймовых коржа выпекались 28-32 минуты. Время выпекания зависит от того, насколько заполнены противни, их типа и истинной температуры духового шкафа. Обратите внимание, что они немного больше покрылись корочкой на внешнем крае из-за длительного времени выпекания, и они довольно сильно приподнялись в середине, так что вы потеряете больше «купола» торта.
Для двух 8-дюймовых сковород: разделите тесто равномерно, примерно по 2 1/2 чашки на каждую сковороду.Выпекать 28-32 минуты.
Для 6-дюймовых противней: полный рецепт торта позволяет приготовить четыре 6-дюймовых слоя, заполнить каждый примерно 1 1/3 стакана жидкого теста и выпекать примерно 24-30 минут. Для штабелирования могут потребоваться дюбели.
Для 10-дюймовых противней: Я никогда не тестировал этот рецепт торта на 10-дюймовых противнях, но я бы порекомендовал двухслойный торт, чтобы у вас остались красивые толстые слои. Попробуйте запекать в течение 18-20 минут и оцените необходимое дополнительное время.
Для однослойного торта: выпекать на противне 9 × 13 дюймов в течение 28-32 минут. Разрезать глазурь пополам.
Информация о питании:
Размер порции: 1 ломтик
калорий: 716
Сахар: 53,3 г
Натрий: 366,3 мг
Жиры: 42,6 г
Насыщенные жиры: 27,6 г
Углеводы: 77 г
Волокно: 1,3 г
Белки: 9,4 г
Холестерин: 144,6 мг
Категория: торт
Метод: запеченный
Кухня: американская
Ключевые слова: Клубничный торт, Рецепт клубничного песочного коржа, клубничная начинка, белый торт с клубникой
.

Блинчики, приготовленные с творожной массой, — вкуснейшее блюдо как для взрослых, так и для детей. Подать их можно на завтрак со сметаной, джемом, вареньем или медом. Творожную массу я использовала готовую, уже сладкую, со вкусом ванилина, если у вас такой нет, можете приготовить творожную начинку по этому рецепту. В творожную массу я добавила немного кураги и вяленой клюквы. Блинчики получаются очень нежными, сладенькими и вкусными.

В этом рецепте покажу, как сделать блины с начинкой из творожной массы, это сделать несложно, главное купить вкусный и качественный продукт. Форма заворачивания блинов бывает разной, предлагаю сделать из начинённых блинов своеобразные трубочки. В таком виде в компании с нежнейшей творожной массой, они будут похожи на пирожные. Так что можно смело подавать их к сладкому столу на любой праздник, или просто в домашнем кругу на завтрак или на ужин.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты, а можно даже слегка взбить венчиком. Чем жиже тесто, тем тоньше блины (конечно в разумных пределах). Тесто готово, можно отставить его на 20 минут, за это время клейковина муки сделает тесто более плотным.

В зависимости от консистенции творожной массы, её можно использовать сразу, а можно добавить немного сметаны, но обязательно перемешать. Ложкой набираем творожную массу и немного размазываем по блинчику. Теперь сворачиваем блинчик с начинкой массой в трубочку.

Выкладываем блинчики на тарелку. Можно на этом и остановиться, но если вы переложите немного сметаны в кулинарный мешок или в корнетик, и нанесёте тонкие полоски, то получится симпатично оформленное блюдо. А вообще, к таким блинам подходит и варенье, и мёд, и различные джемы и любимое детьми сгущенное молоко.

Рулетики с творожной массой «Мгновенные»

Рулетики с творожной массой «Мгновенные» • 3–4 листа лаваша• 500–600 г творожной массы• растительное масло и сахарная пудра – по вкусуЛисты лаваша нарежьте полосками произвольной ширины. На край каждой полоски положите творожную массу и сверните рулетиком.

Жареные конвертики с творожной массой и печеной тыквой «Тетюшинские»

Жареные конвертики с творожной массой и печеной тыквой «Тетюшинские» • 1 лист лаваша• 300 г творожной массы с курагой• 200 г печеной тыквы• оливковое масло – по вкусуПеченую тыкву нарежьте небольшими кусочками. Творожную массу разомните вилкой. Лист лаваша нарежьте

Пицца с творожной массой, черносливом и курагой

Пицца с творожной массой, черносливом и курагой Для теста:230 г муки, 30 г дрожжей (свежих), 20 г сахара, 1 чайная ложка соли, 120 мл воды (комнатной температуры). Для начинки:150 г творожной массы, 120 г кураги, 100 г чернослива, 50 г темного шоколада. Способ

Блинчики с взбитыми сливками, фруктами и джемом и начинкой из творожной массы «Такаги»

Блинчики с взбитыми сливками, фруктами и джемом и начинкой из творожной массы «Такаги» Для теста:• ? стакана муки• 1 яйцо• 200 мл теплого молока• какао — по вкусу• 30 г сливочного масла• 2 ст. ложки сахараДля начинки:• 200 г жирного творога• любые фрукты — по

Блинчики с какао и горьким шоколадом и начинкой из творожной массы, бананов, мандаринов и ананасов «Итадакимас — приятного аппетита!»

Блинчики с какао и горьким шоколадом и начинкой из творожной массы, бананов, мандаринов и ананасов «Итадакимас — приятного аппетита!» Для теста:• ? стакана муки• 1 яйцо• 200 мл теплого молока• 2–3 ст. ложки какао• 30 г сливочного масла• 2 ст. ложки сахараДля

Рулет с творожной начинкой

Рулет с творожной начинкой Состав для начинки: свежий творог — 600 г, сметана — 300 г, яичные желтки — 4 шт., тертая лимонная цедра, сахар — 100 г, отборный изюм — 50 г, яичные белки — 4 шт., сахар — 50 г, мука — 500 г, смалец — 20 г, яйцо — 1 шт., уксус — 1 ч. ложка, теплая соленая вода,

Конвертики с творожной начинкой

Конвертики с творожной начинкой Ингредиенты500 г муки,1 стакан молока,60 г сливочного масла,60 г сахара,1 желток,20 г дрожжей,соль;для начинки:500 г творога,2 желтка,150 г сахара,лимонная цедра.ПриготовлениеДрожжи положить в теплое молоко, добавить столовую ложку сахара и дать

Пирог с творожной начинкой

Пирог с творожной начинкой Ингредиенты3 яйца,1 стакан сахара,1 стакан муки;для начинки:500 г творога,2 яйца,0,5 стакана сахара.ПриготовлениеЯйца взбить с сахаром (можно использовать миксер), затем добавить муку и все хорошенько перемешать ложкой. Для начинки смешать творог,

Виноград с творожной начинкой

Виноград с творожной начинкой Разминаем творог ладонями до гладкого состояния. Всыпаем сахарную пудру, перец, шафран и вымешиваем до однородной массы. Ставим охлаждаться до затвердения.Надрезаем виноградинки вдоль на 3/4 и вынимаем косточки кончиком ножа. Наполняем

Рулетики с творожной массой «Мгновенные»

Рулетики с творожной массой «Мгновенные» Ингредиенты3–4 листа лаваша, 500–600 г творожной массы, растительное масло, сахарная пудра. Способ приготовленияЛисты лаваша нарежьте полосками произвольной ширины. На край каждой полоски положите творожную массу и сверните

Жареные конвертики с творожной массой и печеной тыквой «Тетюшинские»

Жареные конвертики с творожной массой и печеной тыквой «Тетюшинские» Ингредиенты1 лист лаваша, 300 г творожной массы с курагой, 200 г печеной тыквы, оливковое масло. Способ приготовленияПеченую тыкву нарежьте небольшими кусочками. Творожную массу разомните вилкой. Лист

С ветчинной массой

С ветчинной массой • 150 г ветчины, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны, хлеб.Вареную копченую ветчину пропустить 4 раза через мясорубку и перемешать с маслом и сметаной. Ломтики хлеба намазать толстым слоем ветчинной массы, а поверхность украсить маслом (выжать из

С шоколадным маслом и творожной массой

С шоколадным маслом и творожной массой • 2 ломтя белого хлеба или сухое печенье, 40 г шоколадного масла, можно вместо шоколадного масла взять 35 г масла сливочного и 1 чайную ложку сахарной пудры и немного – для цвета – какао-порошка, 1–2 ч. ложки молока, 2 ломтика яблока из

Чернослив, фаршированный творожной массой

Чернослив, фаршированный творожной массой Чернослив – 150 гВода – 0,5 стаканаТворог – 50 гЯйцо – 0,5 шт.Сахарный сироп – 2 ч. л.Сметана – 3 ст. л.Творог протереть сквозь сито и смешать с сахарным сиропом и яйцом до получения однородной массы.Чернослив тщательно промыть, залить

Блинчики с творожной массой

Блинчики с творожной массой Ингредиенты200 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 50 г сахара, 100 мл растительного масла, 10 г тертой лимонной цедры, 100 г сахарной пудры, соль по вкусу.Для начинки: 600 г творога, 40 г сливочного масла, 60 г сахара, 50 г сливок или сметаны, 100 г изюма, 50 г

Конвертики с творожной начинкой

Конвертики с творожной начинкой Ингредиенты500 г муки,1 стакан молока,60 г сливочного масла,60 г сахара,1 желток,20 г дрожжей, соль;для начинки:500 г творога,2 желтка,150 г сахара, лимонная цедра.ПриготовлениеДрожжи положить в теплое молоко, добавить столовую ложку сахара и дать

Блинчики с творогом — самые вкусные рецепты
Сегодня в меню:
Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева! 🌞 Сегодня я готовлю одно из любимых блюд моего детства — блинчики с творогом. Что может быть вкуснее?
Золотистый, жирненький кругляш из теста, а внутри нежный творог, а если еще и изюм или фрукты взять — это просто песня вкуса.
Чаше всего для заворачивания начинки, как основа, используются блины на молоке, потому что они тонкие и очень эластичные. А также отлично подходят мягенькие блины на воде с яйцами , я нашла очень удачный рецепт, загляните.
Также для основы можете воспользоваться универсальным рецептом, который я укажу ниже, или выбрать из моей подборки рецептов на молоке. Только советую выбирать варианты без больших дырочек, потому что начинка имеет свойство через них убегать. 😊
Есть и хорошие кефирные рецепты, которые также подойдут для этой цели. Получится обалденно, вот увидите!
Самые вкусные блины с творогом — пошаговый рецепт
Самый простой классический рецепт, который передается у нас в семье из поколения в поколение.
Творог внутри словно кремовый, очень воздушный и нежный. И это основа для разных вариантов, которые я покажу ниже, ведь в творог можно добавить все, что вам захочется!
Ингредиенты:
Молоко — 1 стакан.
Вода (кипяток!) — 1 стакан.
Мука (просеянная) — 1 стакан.
Яйца (теплые) — 2 шт.
Масло растительное — 2 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Для начинки:
Творог — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар 1,5-2 ст.л.
Ванилин — на кончике ножа (по желанию)
Чем мне нравится этот рецепт — так это тем, что не нужно ничего «вешать в граммах». Вы должны просто взять один стакан и отмерить им все нужные составляющие.
Итак, взяли яйца комнатной температуры, обмыли их, разбиваем в глубокую миску, где планируем замешивать тесто. Всыпали сахар и соль и сразу же замешали миксером или венчиком.
Далее вливаем теплое молоко. Я грею в микроволновке до теплого состояния, оно не должно обжигать. И снова замешиваем вместе с яйцами.
Вводим муку, постепенно, сразу замешивая ее в тесто и хорошо прорабатывая миксером или венчиком.
Затем вскипятили чайник и вливаем кипяток, тонкой струйкой, не прекращая мешать. Когда закончили с кипятком — вливаем масло. И снова все хорошо перемешали.
У вас получится жидкое тесто. Оно может показаться сильно жидким на первый взгляд, но доверьтесь рецепту, проверенному еще с бабушкиных времен и все будет хорошо.
Отставляем посуду с тестом и даем ему постоять 20 минут. Как моя бабушка говорила, за это время продукты «поженятся» так что их будет не разнять. И результат выйдет красивым, эластичным и румяным.
Далее берем плоскую сковороду с невысокими бортиками, специальную (у меня 22 см), хорошо ее разогреваем. Смазываем один раз перед жаркой маслом на салфетке и начинаем жарку.
Тоненько наливаем тесто, распределяем, наклоняя сковороду. Поскольку оно очень жидкое, то очень хорошо растекается по сковороде и проблем с проплешинами не будет. А если вы действительно хорошо разогрели сковороду, то первый блин не будет «комом».
Жарим с одной и с другой стороны секунд по 20. До красивой, румяной золотинки. До коричневого цвета доводить не нужно.
С этого количества выходит вот такая стопочка промазанных маслицем кругляшей.
Вначале краешек их будет суховат — их нужно отстоять перед заворачиванием начинки. Поэтому накрываем их тарелкой или крышкой и оставляем на 10 минут.
Спустя это время они пропарятся и станут супер гибкими, хоть трубочки катай, хоть конвертики с творогом делай. Этим мы сейчас и займемся! 😉
Пока блиночки у меня пропаривались, я не скучала, а делала начинку. Для нее взяла творог 9% жирности — будет супер вкусно!
Можно брать, конечно, и с меньшей жирностью, можно зернистый. Как правило зернистый творог, если он не домашний, то бывает слишком сухим.
В него можно добавить сметанку и перебить блендером до состояния мягкой массы или раздавить вилкой без фанатизма, многие любят, когда попадаются крупинки, это тоже вкусно.
Добавила 1 яйцо, всыпала сахар. Просто разболтала вилкой все вместе, т.к. творог у меня мягкий и участия техники типа блендера не требует.
Если у вас слишком влажный творог, его нужно будет откинуть на марлю и подвесить, чтобы стекла лишняя жидкость, чтобы блинчики не «поплыли».
Вот такая сладкая творожная масса у меня получилась. Она очень мягкая, кремовая, но форму держит.
Выкладываем ее на блин, не жалеем. Затем заворачиваем этот край. Сгибаем по бокам и докатываем до конца.
Вот так очень просто заворачивается начинка, это занимает всего несколько секунд.
Готовые блинчики с творогом помещаем на ту же сковороду и умеренном огне обжариваем с двух сторон. Сначала ту сторону на которой стык, а затем и с другой.
Многие обжаривают на сливочном масле, но мне кажется, что и так уже и сами они жирные от масла и сковорода, и дополнительно еще масло тут не нужно. Но, смотрите на свой вкус.
Готовые блоночки подаем горячими с вареньем, ягодами, сгущенным молоком, сметаной или любым другим компаньоном на ваше усмотрение.
И конечно же наливаем кружечку горячего чая. Эти блинчики просто созданы для теплых и дружный семейных посиделок или встречи дорогих гостей!
Рецепт блинчиков с творогом и изюмом
На основе предыдущего рецепта можно приготовить вариант с творогом и изюмом. Он еще слаще и интереснее, чем просто с творогом и обычно их очень любят детки.
Приготовление самой основы полностью такое же как в предыдущем рецепте (см. выше), творожной основы тоже. Нюансы только в добавлении изюма, и делается это очень просто.
Ингредиенты:
Блины на молоке (см. первый рецепт)
Творог — 500 гр
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1,5 ст. л.
Изюм — 100-150 гр.
Итак, выпекаем блины, как я уже показывала чуть выше. И делаем творожную массу, смешав творог с яйцом и сахаром.
Перед добавлением в творог, изюм нужно запарить в кипятке, чтобы он размяк и напитался — так он будет сочнее.
Пусть полежит так минут 15, затем вынимаем его и промокаем бумажным полотенцем.
И затем этот распаренный изюм идет в творожную массу для начинки. То есть все так же: смешиваем сам творог с яйцом и сахаром, просто добавляется еще и изюм.
Аналогично помещаем начинку на блин и заворачиваем, как я уже показывала выше.
Также обжариваем до легкого румянца на той же самой сковороде.
Вот и все, можно подавать. У меня со сгущенным молоком — вкуснятина!
Вот что я и говорила! Пока готовила, детвора их быстро расхватала, еле успела сфотографировать парочку для истории. 😊
Как приготовить блинчики с творогом и бананом
Это еще один мой любимый рецепт! Основа все та же — молочные блинчики, приготовление которых я показала выше и творожная масса все та же.
Ингредиенты:
Блины на молоке (см. первый рецепт).
Творог — 500 гр.
Бананы сладкие — 200 гр.
Сахар — 1 ст. л.
Корица — по вкусу.
Только здесь для начинки я взяла очень спелый и сладкий банан. Знаете, бывают в магазинах безвкусные, как трава, такие нам не подойдут.
Нужно брать для этого рецепта только самые вкусные бананы, тогда это будет полный восторг и наслаждение!
И помимо сахара я добавляю в эту начинку корицу. Она сюда великолепно подходит.
Начинка получается ароматной, сладкой, ОЧЕНЬ вкусной!
Перемешиваю ее, выкладываю на блин и заворачиваю внутрь, как я уже показывала в первом рецепте.
Снова обжариваю блинчики с творогом на сковороде. Подаю с кусочками банана, голубикой, которая тоже великолепно вписывается в эту компанию.
Посыпаю дополнительно сахарной пудрой и корицей сверху.
Девочки, это просто шедевр! Представляете этот кремовый творог внутри, в котором попадаются и тают на языке кусочки сладкого банана? Это блаженство, по другому не скажешь! 😘
Блинчики с творожной начинкой на сыворотке
Замечательные блинчики также получаются на сыворотке, которая остается после производства домашнего творога или сыра.
Попробуйте приготовить их по этому видео рецепту. Необходимые составляющие и краткий план приготовления я распишу под видео, чтобы вам было удобнее.

Ингредиенты:
0,5 л сыворотки.
3 яйца.
2,5 — 3 ст. муки.
0,5 ч.л. соды.
1/3 ч.л. соли.
1 ст.л сахара.
Для начинки:
200 гр. творога.
5 ч.л. сахара.
Пошаговый рецепт приготовления:
В сыворотку вбить яйца, поместить туда же соль, сахар и соду. Перемешиваем миксером.
Всыпаем муку и замешиваем жидкое блинное тесто.
Дать тесту постоять 15-20 минут.
Перед выпечкой добавить растительное масло. Размешать.
Выпекаем на сильно разогретой сковороде с двух сторон.
Для начинки смешиваем творог и сахар.
Выкладываем ее в центр круга и заворачиваем конвертик.
Готовые блиночки с творожной начинкой обжариваем на сливочном масле или просто разогреваем в микроволновке.
Приятного аппетита!
Рецепт творожных блинчиков в духовке
Совершенно особенными получаются запеченные блины с творогом — у них хрустящая румяная корочка и мягкая, сладкая начинка.
Ингредиенты:
Для блинов:
5 яиц + 2 белка.
600 гр. молока (воды).
230 гр. муки.
1/2 ч.л. соли.
1 ст.л. сахара (для сладких).
1 ст.л. растительного масла (в тесто).
Для начинки:
500 гр. творога.
100 гр. сахара.
100 гр. изюма.
2 желтка.
ванилин.
Для запекания:
Растопленное сливочное масло/сметана.
Разбиваем яйца в миску, и дополнительно присоединяем к ним два отдельных белка (желтки от них пойдут в начинку). Вносим соль, сахар, вливаем часть молока и все вместе активно перемешиваем веничком.
Затем к однородному вязкому тесту вливаем вторую половину молока, растительное масло и доводим тесто до готовности, еще раз основательно все размешав.
Жарим блинчики с двух сторон, пока они не станут красивыми и румяными. Складываем стопкой, друг на друга, промазывая сливочным масло очень тонко.
Благодаря такой укладке, они пропарятся и станут очень гибкими и эластичными.
Для начинки смешиваем два желтка, творог, изюм с сахаром и ванилином. Кладем ее внутрь кругляшей и закрываем фаршированные конвертики.
Укладываем их в форму для запекания ровными рядами, смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахаром. Или как вариант еще можно обмазать их сметаной с сахаром, это тоже очень вкусно.
Выпекаем в духовке, на среднем уровне, при 180 градусах — 30-40 минут, пока не получится восхитительная румяная корочка. Сахар во время запекания растает и придаст ей красивый блеск и карамельный вкус.
Потрясающее угощение готово!
Вот такие простые рецепты, дорогие друзья. Готовьте потрясающее угощение своим близким и друзьям, балуйте их вкуснятиной не только в маслиничную неделю, но и в любое время. Ничто так не сближает, как уютное семейное чаепитие.
Если вам понравилась статья, не забудьте добавить ее в закладки или сохранить в социальные сети с помощью кнопок ниже. С вами была Хазяйка онлайн, увидимся в новых, вкусных статьях!
20 306 просмотров
Блинчики с творожной начинкой
Для семейного воскресного завтрака идеально приготовить вкусные блинчики на молоке с творожной начинкой. Рецепт довольно простой. Используем сладкую творожную массу с изюмом вместе с творогом жирностью 5-9%.
Нежирный творог не берите, будет слишком кисло.
Предлагаю рецепт приготовления с фото вкуснейших блинчиков, фаршированных творожной массой.
Ингредиенты для теста:
— 250 гр мука;
— 3 яйца;
— 500 мл молока;
— 60 гр сахарного песка;
— 50 мл растительного масла;
— 1/4 ч. ложки соли.
Для начинки:
— по 400 гр жирного творога и творожной массы с изюмом;
— 3 яичных желтка;
— 60 гр сливочного масла.
Чтобы приготовить блинчики с творожной массой, в кастрюлю влейте половину подготовленного молока.
Добавьте куриные яйца, соль, сахарный песок. Венчиком перемешайте смесь.
Засыпьте в молоко просеянную пшеничную муку. Перемешайте тесто для блинов до однородности, разбивая все комки. Должна получится смесь с консистенцией густой сметаны.
Влейте оставшееся молоко и растительное масло в тесто для блинчиков. Масло добавляют сразу, чтобы экономить, не подливать каждый раз на сковородку.
Разогрейте сковороду и наливайте поварешкой блинную смесь с консистенцией сливок.
Блины жарьте с одной стороны. Укладывайте на тарелку обжаренной стороной вверх. Когда начините блины, обжарьте их на сковороде.
Для начинки:
— по 400 гр жирного творога и творожной массы с изюмом;
— 3 яичных желтка;
— 60 гр сливочного масла.
Готовим начинку. В большой миске смешайте творог и сладкую массу с сухофруктами.
Добавьте яичные желтки, размягченное сливочное маслице. Перемешайте. Если вы любите воздушную начинку, сделайте творог более однородным с помощью погружного блендера.
Выкладывайте на каждый блинчик по одной ложке творога. Заворачивайте блины конвертиком либо рулетиком.
Обжарьте блины на небольшом огне, затем переверните. Жарьте блинчики со второй стороны под крышкой 4-5 минут, чтобы хорошо прогреть творог.
Блинчики с творожной начинкой можно даже заморозить. Затем разогреть позднее, когда потребуется быстро соорудить завтрак или ужин.
Пеките такие же блины с яблоками.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Блины треугольники с начинкой, треугольные блинчики с творогом
Блины, фаршированные творогом
Блины, фаршированные яблоками
Тонкие блины на молоке, рецепт
Сытна и полезна начинка для блинчиков из сыра и зелени. Подробный рецепт смотрите здесь.
Творожно-сырники • Мария Каленская Gastronomy Blog
Гениально простой рецепт от моей одесской няни (в Англии она могла бы заменить даже Мэри Поппинс!). Блюдо, без которого мой ребенок отказывается жить, поэтому, когда я переехал в Великобританию, мне пришлось быстро его освоить: я не хотела, чтобы мой мозг съедали вместо любимых творожно-сырников. Блюдо, которое мы с мужем постоянно и незаметно воровали из «детской еды», тщательно приготовленной нашей няней, и, зная об этом, она приготовила двойную порцию.Но самое удивительное, что британские дети и взрослые их обожают! Итак, давайте вместе приготовим творожно-сырные оладьи — блюдо, способное покорить мир не меньше, чем пицца или карри!
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Делает: 12
Сложность: легкая
Курс: завтрак
Посуда: форма для запекания, сито, сковорода
Кухня: Одесса
Состав
500 г творога творожная, сухой
2 яйца
50 г муки
соль
100 г дополнительной муки для покрытия блинов перед жаркой
Масло для жарки
Для соуса:
300 мл сметаны
50 г сахара
Способ приготовления
Шаг 1
Нагрейте духовку до 180 ° C.Крупнозернистый творог нужно процедить через сито. Для мелкозернистого творога это не обязательно. Добавьте в большую миску творог, яйца, муку и соль. Хорошо вымесить массу. Если масса слишком влажная, всыпьте еще муки. Количество муки зависит от влажности творога и размера яиц. Масса должна оставаться липкой, но легко превращаться в шарик. Избыточное количество муки сделает сырники твердыми.
Шаг 2
Для соуса всыпать в миску сметану и сахар и перемешать.Отложите в сторону. В глубокую тарелку насыпьте муку, чтобы получились оладьи. Рабочую поверхность присыпать мукой. Мокрыми руками возьмите кусок массы, сформируйте из него блин. Творожно-сырный блинчик с двух сторон обмакнуть в муку и выложить на рабочую поверхность. Форма 12 штук.
Шаг 3
Нагрейте масло в сковороде. Обжарить оладьи с двух сторон на среднем огне до румяной корочки. Выложить творожно-сырники в форму для запекания, залить соусом. Поставить в духовку и запекать 5-10 минут.
Мои советы и рекомендации:
Вы заметили, что я не кладу сахар в блины? Из-за большого количества сахара творожные оладьи будут плавать и подгорать. Я предпочитаю делать их слегка подсоленными и подавать с различными сладкими соусами, медом или джемом. Если хочется больше сладости, кладем в оладьи изюм. На 500 г творога понадобится 50 г изюма. Если вы не планируете печь оладьи в сметанном соусе, то оставьте их на сковороде еще немного, чтобы они хорошо прожарились.А если в тесто добавить ложку растительного масла, то блины получатся невероятно легкими.
Творожные оладьи
Автор: Мария Каленская
Тип рецепта: завтрак
Кухня: Одесса
500 г творога сухой
2 яйца
50 г муки
соль
100 г дополнительной муки для покрытия блинов перед жаркой
Масло для жарки
Для соуса:
300 мл сметаны
50 г сахара
Нагрейте духовку до 180 ° C.Крупнозернистый творог нужно процедить через сито. Для мелкозернистого творога это не обязательно. Добавьте в большую миску творог, яйца, муку и соль. Хорошо вымесить массу. Если масса слишком влажная, всыпьте еще муки. Количество муки зависит от влажности творога и размера яиц. Масса должна оставаться липкой, но легко превращаться в шарик. Избыточное количество муки сделает сырники твердыми.
Для соуса добавить в миску сметану и сахар и перемешать.Отложите в сторону. В глубокую тарелку насыпьте муку, чтобы получились оладьи. Рабочую поверхность присыпать мукой. Мокрыми руками возьмите кусок массы, сформируйте из него блин. Творожно-сырный блинчик с двух сторон обмакнуть в муку и выложить на рабочую поверхность. Форма 12 штук.
Разогрейте масло в сковороде. Обжарить оладьи с двух сторон на среднем огне до румяной корочки. Выложить творожно-сырники в форму для запекания, залить соусом. Поставить в духовку и запекать 5-10 минут.
Вы заметили, что я не кладу сахар в блины? Из-за большого количества сахара творожные оладьи будут плавать и подгорать.Я предпочитаю делать их слегка подсоленными и подавать с различными сладкими соусами, медом или джемом. Если хочется больше сладости, кладем в оладьи изюм. На 500 г творога понадобится 50 г изюма. Если вы не планируете печь оладьи в сметанном соусе, то оставьте их на сковороде еще немного, чтобы они хорошо прожарились. А если в тесто добавить ложку растительного масла, то блины получатся невероятно легкими.
3.5.3251
Сырники (сырники): NPR
Эти блины, любимые на большей части территории бывшего Советского Союза, являются восхитительным десертом или легким летним блюдом.Традиционно их готовят из творога, — довольно сухого творожного сыра. Фермерский сыр является лучшей заменой, хотя творог или бланк можно заменить в крайнем случае (добавив немного больше муки, чтобы компенсировать лишнюю влажность). Горсть изюма традиционно добавляет приятный вкус и текстуру, но летом вы можете отказаться от них в пользу современных ноток свежих ягод или компота. В любом случае не забудьте подать их со сметаной. Этот рецепт заимствован из одного портлендского шеф-повара Виталия Палей, которого помнит его мать, Геня Палей.Он говорит, что его бабушка прославилась тем, что добавила щепотку разрыхлителя, растворенного в лимонном соке, для получения исключительно легких сырников .
На приготовление 3 дюжины блинов, 4 порции
1 1/2 стакана фермерского сыра (если он недоступен, вы можете заменить творог, смешанный для измельчения творога, рикотту или блан, но для этого потребуется немного больше муки )
3 больших яйца
3 столовых ложки сахара
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Щепотка пищевой соды
Несколько капель лимонного сока
От 3 до 6 столовых ложек универсальной муки (в зависимости от типа используемого сыра)
Масло для жарки
Сметана и ягоды, варенье или компот для сервировки
Нагрейте тяжелую сковороду на среднем или слабом огне.Смешайте сыр, яйца, сахар и ваниль. Отдельно смешайте пищевую соду и лимонный сок и тоже перемешайте. Добавьте достаточно муки, чтобы получилось густое тесто, немного толще, чем тесто для блинов (точное количество зависит от типа используемого сыра).
Когда сковорода нагреется, растопите в ней несколько ложек сливочного масла и залейте столовыми ложками жидкого теста с горкой. Тесто должно слегка шипеть. Если тесто слишком жидкое, чтобы застыть в маленьких оладьях, добавьте дополнительную муку.Готовьте, пока нижняя сторона не станет золотистой, а верх слегка подсохнет и не начнут продираться дыры (это займет всего несколько минут). Переверните и обжарьте с другой стороны (вторая сторона должна занять меньше времени). Повторите то же самое с оставшимся тестом, добавляя в сковороду дополнительное масло по мере необходимости. Подавать со сметаной и свежими ягодами.
Русские сладкие сырники Сырники (творожные)
Если вы любите блины, то вам понравятся мои сладкие сырники сырники! Русские сырники — это гибрид блинов и чизкейков, из которого получается очень вкусное и особенное угощение.
Взгляните на мой рецепт русских блинов, чтобы узнать больше об этой разнообразной и интересной кухне.

В детстве мне всегда нравилось субботнее утро. Они означали для нас особенный завтрак. Я вырос с мамой, которая работала полный рабочий день.
У нее была важная работа инженера, поэтому каждое утро мы с братом ели довольно простые завтраки перед тем, как отправиться в школу.
Она любила побаловать нас по выходным, готовя на завтрак что-нибудь особенное, например, эти блинчики с кефиром Олади.Я до сих пор помню, как просыпался от чудесных запахов, исходящих из кухни.
Сырники
Сырники (провидица) были одним из ее субботних угощений и одним из моих драгоценных детских воспоминаний. Я ужасно скучал по ним, когда уезжал из России.
Сырники производятся из фермерского сыра «Творог» по-русски или «Тварог» по-польски. Я долгое время не мог найти хорошую замену в США или Канаде.
«Творог» — творожно-сливочный сыр, очень похожий на рикотту и творог, но более сухой и острый.Ниже фото того, какой творог похож по фактуре. Раньше я использовал хорошо осушенный творог, но ему действительно не хватает кислинки Творога.
Где купить Тварог / Творог
Я получаю сообщения о том, что во всех крупных супермаркетах Северной Америки этот товар продается под названием «Фермерский сыр». Вы всегда можете найти его в любом магазине России или Восточной Европы, если он есть поблизости.
Я купил свой в местном восточноевропейском магазине в моем районе Лондона.Крупные сети супермаркетов в Великобритании, такие как Sainsbury’s и Tesco, продают Twarog в своем международном или польском отделении.
Как приготовить сырники
Способ приготовления сырников почти такой же, как и старые оладьи. Если вы когда-нибудь пытались приготовить блины, вы легко справитесь с этим рецептом.
Смешайте сыр, яйца, сахар, масло, муку, разрыхлитель и ваниль в миске среднего размера и перемешайте все ингредиенты ручным миксером до получения однородной массы.Не более 2-3 минут. Смесь будет очень липкой. Не паникуйте, это то, что вы должны получить!
Поставьте сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду на средний огонь и добавьте в нее 3 столовые ложки масла.
Посыпьте чистую рабочую поверхность небольшим количеством муки. Возьмите обычную суповую ложку и начните черпать смесь из миски.
Положите его прямо на посыпанную мукой поверхность и обваляйте в муке, затем разгладьте ладонью, чтобы получилась лепешка.
Продолжайте процесс с остальной сырной смесью, пока она не исчезнет.У вас должно получиться около 14 пирожков.
Перед тем, как начать жарить сырники, убедитесь, что масло на сковороде очень горячее, посыпав его немного мукой. Если шипит, значит, достаточно жарко.
Обжарьте сырники так же, как блины. Когда вы их переворачиваете, они должны немного надуть. Панировка из муки сделает внешнюю поверхность слегка хрустящей, а сырная начинка будет легкой и вкусной.
Как их обслужить
Посыпать сырники сахарной пудрой в качестве последнего штриха и подавать с любимым джемом или фруктовым соусом.Если вы хотите по-настоящему русского опыта, насладитесь им с небольшим количеством «сметаны» или сметаны. Обожаю свою с вареньем из черной смородины! Ням!
Этот был на вкус как моя бабушка. Если бы только мои дети так же ценили это. Они отказались от него и пошли за кленовым сиропом. Однако они ЛЮБИЛИ сырников, а у меня одни из самых придирчивых детей в мире. Я называю это успехом!
Этот рецепт был первоначально опубликован в формате 11/2012. Обновлено и переиздано в 03/2020
Сладкие сырные оладьи Сырники
Сладкие оладьи из фермерского сыра, яиц и муки.
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Курс: Завтрак
Кухня: Русская
Ключевые слова: блинчики с рикоттой, сырники, сырники
Порций: 4 человека
калорий: 367 ккал
Автор: Юлия Фрей из Vikalinka
Ингредиенты
На 1 фунт фермерского сыра можно использовать хорошо истощенный сыр рикотта
2 больших яйца
2 столовые ложки масла
4 столовые ложки сахара
80 г / 3/4 стакана муки
½ чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка разрыхлителя
ваниль
Инструкции
Смешайте сыр, яйца, сахар, масло, муку, разрыхлитель и ваниль в миске среднего размера и перемешайте все ингредиенты ручным миксером до получения однородной массы — не более 2–3 минут.Смесь будет очень липкой.
Поставьте сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду на средний огонь и добавьте в нее 3 столовые ложки масла.
Посыпьте чистую рабочую поверхность небольшим количеством муки. Возьмите обычную суповую ложку и начните черпать смесь из миски. Положите его прямо на посыпанную мукой поверхность и обваляйте в муке, затем разгладьте ладонью, чтобы получилась лепешка. Продолжайте процесс с остальной сырной смесью, пока она не исчезнет.У вас должно получиться около 14 пирожков.
Перед тем, как начать жарить сырники, убедитесь, что масло на сковороде очень горячее, посыпав его немного мукой. Если шипит, значит, достаточно жарко. Жарить сырники так же, как оладьи. Когда вы их переворачиваете, они должны немного надуть. Панировка из муки сделает внешнюю поверхность слегка хрустящей, а сырная начинка будет легкой и вкусной.
Посыпьте сырники сахарной пудрой в качестве последнего штриха и подавайте с вашим любимым джемом или фруктовым соусом.Если вы хотите по-настоящему русский опыт, наслаждайтесь им с небольшим количеством «сметаны» -creme fraiche
Примечания
Можно также использовать хорошо высушенный и обработанный в кухонном комбайне или блендере творог.
Пищевая ценность
Сладкие сырные оладьи Сырники
Сумма на порцию
калорий 367 Калорий в составе жира 171
% дневная стоимость *
Жиры 19 г 29%
Насыщенные жиры 7 г 44%
Холестерин 119 мг 40%
Натрий 486 мг 21%
Калий

Углеводы 28 г 9%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 12 г 13%
Белок 20 г 40%
Витамин A 119IU 2%
Кальций 42 мг 4%
Железо 1 мг 6%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Блинный пирог «Сладкий плен» — рецепт
.
234 4/5 — —
мягкость творожной массы в сочетании с приятной вишней .. дополненная белым шоколадом, сметаной и вишневой начинкой, которая превращается в нежнейшее суфле .. все это обволакивает блины … и любого, кто попробует хоть немного Тот пирог отправится в сладкий плен и не могу отказать себе в удовольствии съесть пару кусочков этого вкуснейшего угощения..
Ингредиенты для блинного пирога «Сладкий плен»
Пошаговая инструкция приготовления Блинного пирога «Сладкий плен»
Шаг 1
блинчиков выпекать (можно использовать любой понравившийся вариант), на этот раз блинчики я пекла на кефире:
йогурт смешать с содой
в другой миске, яйца тщательно перемешать с сахаром и солью
затем постепенно добавить яйца, муку с крахмал и кефир хорошо перемешать, чтобы не было комочков
залить растительным маслом и водой, все хорошо размешать и оставить на 15 минут для настаивания
Шаг 2
в сковороду капнуть несколько капель масляной скважины на размазанную сковороду (больше масла в сковороду наливать не нужно)
Жарить блины с двух сторон
Шаг 3
приготовить сырную начинку:
смешать творог, вишневый сок, яйцо, ванилиновый крахмал до однородной массы, чтобы не было комочков
добавить вишню
Шаг 4
форму для запекания (у меня форма размер 15х23см) смазать маслом, выложить блины внахлест, так чтобы края, свисающие за бортик, к низу положить 2-3 блина (один в другой)
Шаг 5
залить половину творожной начинки, края блинов, которые сверху обернуть
Шаг 6
теперь их три, каждый слой с небольшим количеством масла, намазанный поверх творога
Шаг 7
снова слой творожной начинки, края завернуть и положить их втроем, промазывая маслом
Шаг 8
теперь слой шоколада можно просто нарезать ножом или натереть на крупной терке
положить поверх трех блинчиков, промазывая маслом
Шаг 9
обернуть все края
Шаг 10
приготовить сметанный соус:
смешать с вилкой, яйцом, мукой (2ст.л.), сметана, вишневый сок и немного монилинии для аромата
Шаг 11
залить корж и отправить в разогретую до 200С духовку на 30-40 минут (пока сметановая заливка не приобретет эластичность
Шаг 12
Готовый торт должен немного остыть (примерно 15-20 минут) и перевернуть на тарелку
Шаг 13
слегка смазать верх сметаной или йогуртом (я использовала детский водянистый йогурт)
блинчики нарезать полосками и «приклеить» их волнами к нашему пирогу
сверху посыпать немного сахарной пудры и украсить клюквой
Шаг 14
отрезал кусок а…
приятного Вам аппетита! 🙂
Творожно-морковные сырники без муки
Интересный рецепт сырников без муки — яркие сырники из творога, моркови и манки. Такой простой и вкусный завтрак надолго зарядит вас энергией!
Состав
Творог — 150 г
Морковь — 100 г
Манная крупа — 2 ст. ложки + 6-7 ст.ложки для панировки
Яйцо (маленькое) — 1 шт.
Сахар — 2 ст. ложки
Ванилин — на кончике ножа
Сливочное масло — 15 г
Масло растительное (для жарки) — 2 столовые ложки. ложки
*
Для подачи (по желанию):
Сметана / молоко / джем — по вкусу
Проезд
Морковь очистить и натереть на терке. Отправьте на сковороду натертую морковь и добавьте сливочное масло. Поставьте сковороду на средний огонь и обжарьте морковь, периодически помешивая, около 5-7 минут, пока она не станет мягкой.Снимите сковороду с огня и добавьте 1 столовую ложку. ложка манной крупы. Морковь перемешать с манкой и оставить набухать 10 минут.
Смешайте творог и яйцо в глубокой миске. В миску творога налейте 1 столовую ложку. ложка манной крупы. Добавьте в миску сахар и ванилин. Перемешать и тоже оставить на 10 минут, чтобы манная крупа набухла. Переложить обжаренную с манкой морковь в миску с творожной массой. Хорошо перемешать.
На плоскую тарелку насыпьте манную крупу (6-7 столовых ложек).Творожно-морковную массу разделить на 6-7 частей, каждую скатать в шарик и слегка приплюснуть, образуя сырники. Обвалять каждый сырник с двух сторон манкой. В сковороде разогреть растительное масло. Жарьте блины на среднем огне примерно по 5 минут с каждой стороны. Степень подрумянивания сырников можно варьировать по своему вкусу, увеличивая или уменьшая время жарки. Я не жарила сырники слишком сильно. При желании жареные творожные лепешки можно разложить на бумажном полотенце, чтобы впитать излишки масла. Готовы яркие сырники без муки из творога, моркови и манки.Подавайте их с молоком, сметаной или вареньем.
Приятного аппетита!
Блины с творогом и изюмом
Вкусные блинчики с творогом и изюмом очень нежные, попробуйте!
Процесс приготовления
Что может быть вкуснее блинов? Правильно — блинчики с начинкой! И если начинка из творога, сметаны и изюма, думаю, не останется равнодушной. Блины можно приготовить по любимому рецепту.Главное, чтобы блины не рвались, были упругими и нежными. Вы можете использовать этот рецепт (пропорции ингредиентов можно использовать из этого рецепта или из рецепта по ссылке — при желании).
К творогу добавим изюм и сметану, но можно добавить ванилин, корицу, цедру апельсина или цедру лимона. В общем, свобода для творчества.
Приготовьте необходимые продукты и приступайте к приготовлению вкусных блинчиков с творогом и изюмом.Я уже приготовила тесто для блинов.
Выпекать блины, не слишком обжаривая вторую сторону.
Я люблю творог крупнозернистый, поэтому не протирайте его через сито. Но вы, если любите более однородный творог, конечно, можете натереть. Добавить в сметану сметану и сахар. Можно слегка подсолить.
Изюм для начинки должен быть мягким, поэтому вымойте его и замочите в теплой воде. В творог добавим изюм.
Начнем с начинки блинов с творогом и изюмом. Можно сделать треугольники. Для этого на половину блина выложим начинку.
Покроем вторую половину.
Давайте сбросим пополам.
Блины готовы к запеканию.
А можно по-другому повернуть. На один край блина выкладываем начинку из творога.
Обернем ближний край, затем правую и левую части блина.
Добавьте блин дважды, получится такой аккуратный конверт.
И эти блинчики с начинкой готовы к запеканию.
На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте оладьи с двух сторон до румяной корочки. Блины с творогом и изюмом подавать со сметаной, с медом, с ягодами.
Блины можно посыпать сахарной пудрой, очень вкусно!
Начинка очень нежная, вкусная и гармоничная.
Если у вас блины такие же тонкие, то начинки из творога с изюмом получится много)) Готовьте на здоровье!
Блинчики с творожной начинкой и свежими фруктами
Блины с творожной начинкой и свежими фруктами
126 Созданный: 07 апреля 2021 г. Последнее обновление: 07 апреля 2021 г.
Порций: 6
Время приготовления: 30 минут.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
тонких готовых блина 6 шт.
творог 200 г
сметана 2 ст.
сахарная пудра 2 ч.
манго ½ шт.
киви 3 шт.
груши 1 шт.
шоколад (для украшения) 0 по вкусу
ПОДГОТОВКА:
Творог протереть через сито, всыпать сметану, сахарную пудру. Хорошо перемешайте до тестообразной консистенции.
Манго, киви и грушу нарезать соломкой. Можно взять клубнику и ананас.Будет не менее вкусно.
Подготовить циновку (как для суши), сверху положить пленку или пакет.
Затем выкладываем блин. Намазать творожной массой. Выкладываем полоски киви, манго и груши.
Скатываем в плотный рулон. То же делаем и с остальными оладьями.
Булочки нарезаю порционно, украшаю растопленным шоколадом, фруктами и шоколадной стружкой
Состав
Проезд
Поделиться с:
.

серия 40:19
Неизвестный 2 серия
Спецбюро пытается выяснить, почему урна с останками генерала вооруженных сил дает невероятный радиационный фон. Шагин вспоминает детали своего прошлого и пытается разобрать значение цифр на браслете. Женя готова помочь ему в поисках. Неожиданно дело Шагина передают новому следователю, который считает его подозреваемым…
На страницу проекта выпуск 17:15
Рисуем сказки 2 сезон 10 выпуск
Добрый сказочник рисует вместе с ребенком мультик его мечты. Сказочник узнает о воображаемых друзьях ребенка и вместе с маленьким автором придумывает историю и приключения этого персонажа. В этом сезоне добавляется рубрика от Союзмультфильма, в которой снимается сюжет о том, как рисуются, озвучиваются и разукрашиваются мультфильмы (в стенах Союзмультфильма).
На страницу проекта 60:00
Врачи 4 выпуск
42-х летняя Светлана Сидорова из Волгограда жила обычной жизнью – любящий муж, два сына, один служит, другой школьник Иван 12-ти лет. Все было хорошо пока в один день прекрасный день у Светланы не заболела сильно голова. К моменту приезда скорой Светлана была уже без сознания… / 36-летний житель Воронежа Михаил Дибцев в январе 2014 года простудился и перенес простуду «на ногах». А уже в 2015 году мужчине поставили диагноз – идиопатической миокрадит. Тогда в 2014 инфекция попала Михаилу в сердце…
На страницу проекта серия 46:13
Неизвестный 3 серия
Спецбюро сталкивается с новым уровнем уличной преступности: кто-то продает на улицах отравленный наркотик, а жертвами становятся подростки. Жене удается официально устроить Шагина консультантом в Спецбюро. Однако это не всем нравится. Против Шагина теперь настроен не только Кравцов, но и Телегин.
На страницу проекта выпуск 17:32
Рисуем сказки 2 сезон, 9 выпуск
Добрый сказочник рисует вместе с ребенком мультик его мечты. Сказочник узнает о воображаемых друзьях ребенка и вместе с маленьким автором придумывает историю и приключения этого персонажа. В этом сезоне добавляется рубрика от Союзмультфильма, в которой снимается сюжет о том, как рисуются, озвучиваются и разукрашиваются мультфильмы (в стенах Союзмультфильма).
На страницу проекта выпуск 46:00
Вернувшиеся 7 выпуск
Владимир Шатыгин отправился с друзьями за ягодами. В лесу они разбрелись в разные стороны и договорились встретиться в условленном месте на выходе из леса, пришли все, кроме Владимира. Всего на 15 минут дядя 5-летней Зарины Авгоновой отвлекся от девочки. Этого времени хватило, чтобы она вышла из дома в деревне неподалеку от Дивеева и исчезла.
На страницу проекта выпуск 17:35
Рисуем сказки 2 сезон, 8 выпуск
Добрый сказочник рисует вместе с ребенком мультик его мечты. Сказочник узнает о воображаемых друзьях ребенка и вместе с маленьким автором придумывает историю и приключения этого персонажа. В этом сезоне добавляется рубрика от Союзмультфильма, в которой снимается сюжет о том, как рисуются, озвучиваются и разукрашиваются мультфильмы (в стенах Союзмультфильма).
На страницу проекта серия 45:08
Неизвестный 4 серия
Шагин встречается с человеком, который был знаком с ним в прошлом. Об этом узнает Кравцов. Шагин подозревает, что Кравцов обыскал его квартиру, ключ от которой, кроме него самого, есть только у Жени. Сама Женя поглощена новым делом: поисками убийцы, одержимого местью. Это дело напоминает Жене драматическое событие из ее жизни.
На страницу проекта выпуск 17:01
Рисуем сказки 2 сезон 7 выпуск
Добрый сказочник рисует вместе с ребенком мультик его мечты. Сказочник узнает о воображаемых друзьях ребенка и вместе с маленьким автором придумывает историю и приключения этого персонажа. В этом сезоне добавляется рубрика от Союзмультфильма, в которой снимается сюжет о том, как рисуются, озвучиваются и разукрашиваются мультфильмы (в стенах Союзмультфильма).
На страницу проекта выпуск 17:16
Рисуем сказки 2 сезон, 6 выпуск
Добрый сказочник рисует вместе с ребенком мультик его мечты. Сказочник узнает о воображаемых друзьях ребенка и вместе с маленьким автором придумывает историю и приключения этого персонажа. В этом сезоне добавляется рубрика от Союзмультфильма, в которой снимается сюжет о том, как рисуются, озвучиваются и разукрашиваются мультфильмы (в стенах Союзмультфильма).
На страницу проекта выпуск 60:00
Последний герой. Чемпионы против новичков 14 выпуск. Внутри последнего героя
выпуск 90:00
Последний герой. Чемпионы против новичков 13 выпуск
Самый популярный проект ТВ-3, 4 финалиста, желанный приз и финал, который ждут все. Кто из них станет тем самым последним героем? Смотри ФИНАЛ шоу «Последний герой. Чемпионы против новичков» прямо сейчас!
На страницу проекта выпуск 17:05
Рисуем сказки 2 сезон, 5 выпуск
Добрый сказочник рисует вместе с ребенком мультик его мечты. Сказочник узнает о воображаемых друзьях ребенка и вместе с маленьким автором придумывает историю и приключения этого персонажа. В этом сезоне добавляется рубрика от Союзмультфильма, в которой снимается сюжет о том, как рисуются, озвучиваются и разукрашиваются мультфильмы (в стенах Союзмультфильма).
На страницу проекта выпуск 60:00
Врачи 16 выпуск
Елена Климова 6 июля 2014 года 35-летнюю жительницу Красноярска Елену Климову ударило током в 27 000 вольт. Однако женщина осталась в сознании! Когда Елену привезли в больницу, все ахнули: на ней живого места не было – ожоги площадью почти 90%, но она дышала, сердце ее билось! / Лера Рябова из Орла родилась 21 ноября 2015 года. По приезду домой родители сразу заметили, что у ребенка правая ручка чуть больше левой. Через месяц стал вздуваться живот…
На страницу проекта выпуск 51:50
Врачи 15 выпуск
У Антона Белькова из Тулы в 20 лет у него внезапно начала отниматься нога, потом начались сильные головокружения, ухудшение зрения. Врачи поставили диагноз – рассеянный склероз… / В феврале 2019 года у 13-летней Наташи Демиденко появилась сыпь на ногах, поднялась температура под 40. Наташу забрали в больницу с диагнозом крапивница. Однако, несмотря на лечение, температура держалась, Наташе становилось хуже с каждым днем…
На страницу проекта выпуск 60:00
Врачи 14 выпуск
5 мая 2018 года у 31-летней Арины Рычкиной поднялась высокая температура. Потом стало тяжело дышать. Врачи предположили, что у Арины пневмония, но на обследовании выяснилось, что у девушки – рак бронхов. Это один из самых популярных раков, но им страдают мужчины курильщики, а не молодые некурящие девушки… / 12 сентября в 12 часов дня 12-летний Егор упал, катаясь на самокате в парке. Друг вызвал скорую…
На страницу проекта выпуск 60:00
Врачи 13 выпуск
В мае 2019 года году в Семье Нецветаевых из Копейска родился долгожданный сын. Когда малышу было 3 месяца мама заметила, что у ребенка подрагивает ножка. Мама обратилась в районную поликлинику, невролог, посмотрев на малыша срочно оправил его в Челябинскую областную детскую больницу… / 30 декабря 2018 года 49-летний Валерий Мартынов из города Канска пришел в гараж за соленьями. На улице был сильный мороз и Валерий включил отопительный котел. Внезапно котел взорвался…
На страницу проекта выпуск 60:00
Врачи 12 выпуск
Вечером 7 мая 2019 года Оксана Ендальцева из Снежинска пошла на работу в магазин. Дома остался папа с 4-х летней Сашей. Папа поиграл с Сашенькой и отправил дочку в комнату переодеваться ко сну. Спустя пару минут папа зашёл в комнату и увидел, что ребёнка в комнате нет. Окно было открыто… / У 42 летнего Андрея Аралова внезапно заболел правый бок. Он обратился в районную поликлинику, где на УЗИ у него обнаружили камень в желчном пузыре. Андрей лечился, но боли не проходили…
На страницу проекта выпуск 51:18
Врачи 11 выпуск
Весной 2019 года родители стали замечать, что 12-летний Максим Попов из Копейска, стал быстро уставать. На обследовании УЗИ, в районной поликлинике, врач обнаружила у мальчика образование в брюшной полости… / Летом 2019 года 48-летняя Елена Морелева из села Сиктерме-Хузангаево, внезапно стала чувствовать недомогания. Живот Елены стал стремительно увеличиваться в объемах, кожа стала желтой, появилась слабость…
На страницу проекта выпуск 52:37
Врачи 10 выпуск
В мае 2020 года 15 летняя Марья Паленова заболела. Сначала подумали обычная простуда, но потом у Марьи внезапно отекла нога. Потом появилась лихорадка и боли в суставах. Марью госпитализировали в Районную больницу. Сначала девушке поставили диагноз – пневмония. Однако от лечение Марье становилось все хуже… / 14 летний Даниил из Санкт-Петербурга вместе с папой в канун нового года 30 декабря 2020 поехали на такси. Внезапно таксист заснул за рулем и произошло страшное ДТП.
На страницу проекта выпуск 60:00
Врачи 9 выпуск
Летом 2019 года у четырехлетнего Мусы Сулейманова из Чечни по всему телу появилась странная сыпь. Местные врачи стали лечить потницу, но сыпь не проходила. Тогда маму с сыном отправили в районную в больницу, но и там врачи не поняли, чем болеет Муса. Тем временем состояние мальчика ухудшалось с каждым днем… / В апреле 2012 года 64 летней Татьяне Шаповаловойиз Батайска стало плохо. Прихватило спину, да так сильно, как будто в нее вонзили стрелу. Родные отвезли Татьяну Ивановну в районную больницу….
На страницу проекта выпуск 85:00
Последний герой. Чемпионы против новичков 12 выпуск
В одном шаге от финала участников ожидают: сюрприз от Яны Трояновой, испытание, которое может стать последним для любого из «героев», последний иммунитет и последний совет племени.
На страницу проекта серия 17:11
Рисуем сказки 2 сезон 4 выпуск
Добрый сказочник рисует вместе с ребенком мультик его мечты. Сказочник узнает о воображаемых друзьях ребенка и вместе с маленьким автором придумывает историю и приключения этого персонажа. В этом сезоне добавляется рубрика от Союзмультфильма, в которой снимается сюжет о том, как рисуются, озвучиваются и разукрашиваются мультфильмы (в стенах Союзмультфильма).
На страницу проекта выпуск 60:00
Врачи 8 выпуск
Насте Луговой в 2017 году было 2 месяца, когда мама заметила, что у нее начала желтеть кожа. Мама волновалась и попросила у мужа, чтобы он свозил их с дочкой в поликлинику на анализы. Через несколько дней Настя впала в кому… / Когда Ивану Шевелеву было 7 лет, ему внезапно стало плохо. Выяснилось, что у Ивана всего одна почка и та работает плохо. Врачи сказали – лет в 12 нужна будет пересадка. Но Иван прожил с одной почкой до 16 лет. В 16 начались серьезные необратимые осложнения…
На страницу проекта фильм 90:00
Чернобыль: Зона отчуждения. Финал. Другая версия
Финал поставит точку в истории пятерых подростков, попытавшихся предотвратить самую известную в мире техногенную катастрофу. Им придется вернуться туда, откуда все начиналось – в Чернобыль, чтобы разгадать тайну происхождения Зоны отчуждения.
На страницу проекта фильм 60:00
Чернобыль. Зона отчуждения. Финал
Финал поставит точку в истории пятерых подростков, попытавшихся предотвратить самую известную в мире техногенную катастрофу. Им придется вернуться туда, откуда все начиналось – в Чернобыль, чтобы разгадать тайну происхождения Зоны отчуждения.
На страницу проекта выпуск 90:00
Последний герой. Чемпионы против новичков 11 выпуск
На Занзибаре решается судьба всего сезона: кто довел до слез Надежду Ангарскую, из-за чего произошел раскол в племени и кто бросил вызов самой ведущей? Узнай в новом выпуске шоу «Последний герой. Чемпионы против новичков».
На страницу проекта выпуск 22:42
Новый день 5 сезон, 11 выпуск
Каждая участница шоу составит свой список из 10 заветных желаний и вместе с главной феей проекта выберет именно то, которое даст ей толчок в новый день. Наш штатный астролог проанализирует карту героини, выяснит ее сильные и слабые стороны и даст свой рецепт – что конкретно нужно сделать, чтобы мечта исполнилась!
На страницу проекта выпуск 24:14
Новый день 5 сезон, 10 выпуск
Каждая участница шоу составит свой список из 10 заветных желаний и вместе с главной феей проекта выберет именно то, которое даст ей толчок в новый день. Наш штатный астролог проанализирует карту героини, выяснит ее сильные и слабые стороны и даст свой рецепт – что конкретно нужно сделать, чтобы мечта исполнилась!
На страницу проекта выпуск 30:00
Новый день 5 сезон, 9 выпуск
Каждая участница шоу составит свой список из 10 заветных желаний и вместе с главной феей проекта выберет именно то, которое даст ей толчок в новый день. Наш штатный астролог проанализирует карту героини, выяснит ее сильные и слабые стороны и даст свой рецепт – что конкретно нужно сделать, чтобы мечта исполнилась!
На страницу проекта выпуск 30:00
Новый день 5 сезон, 8 выпуск
Каждая участница шоу составит свой список из 10 заветных желаний и вместе с главной феей проекта выберет именно то, которое даст ей толчок в новый день. Наш штатный астролог проанализирует карту героини, выяснит ее сильные и слабые стороны и даст свой рецепт – что конкретно нужно сделать, чтобы мечта исполнилась!
На страницу проекта выпуск 15:00
Рисуем сказки 2 сезон, 3 выпуск
Добрый сказочник рисует вместе с ребенком мультик его мечты. Сказочник узнает о воображаемых друзьях ребенка и вместе с маленьким автором придумывает историю и приключения этого персонажа. В этом сезоне добавляется рубрика от Союзмультфильма, в которой снимается сюжет о том, как рисуются, озвучиваются и разукрашиваются мультфильмы (в стенах Союзмультфильма).
На страницу проекта 60:00
Врачи 7 выпуск
3 июня 2020 года в городе Назрань начался сильный ураган. Салауди и Залина Ахматовы были в это время дома. Жена хозяйничала на кухне, муж смотрел на бушующую природу на лоджии. В какой-то момент Залина услышала сильный взрыв. Женщина вбежала в комнату и увидела на полу окровавленного мужа… / Ольга Лазарева из Павловского Посада счастлива в браке. Ольга забеременела, и неожиданно ей сообщили – родится двойня. На 18 неделе беременности Ольга почувствовала себя плохо, ей стало тяжело ходить…
На страницу проекта выпуск 30:00
Новый день 5 сезон, 7 выпуск
Каждая участница шоу составит свой список из 10 заветных желаний и вместе с главной феей проекта выберет именно то, которое даст ей толчок в новый день. Наш штатный астролог проанализирует карту героини, выяснит ее сильные и слабые стороны и даст свой рецепт – что конкретно нужно сделать, чтобы мечта исполнилась!
На страницу проекта серия 24:17
Секреты 30 серия
Саша устраивается официанткой в ресторан, хозяин которого – успешный бизнесмен Филипп – овдовел год назад. Мужчина приглашает Сашу на свидание, но девушка не верит, что он так быстро забыл свою красавицу-жену Дану.
На страницу проекта серия 30:00
Секреты 29 серия
Борис — вдовец. Он в одиночку воспитывал дочь Дарью. В день годовщины смерти жены Борис узнает, что его дочь пропала. В ее пропаже он подозревает зятя и готов пойти на все, чтобы вывести его на чистую воду.
На страницу проекта серия 30:00
Секреты 28 серия
Дочь влиятельного бизнесмена Анна начала встречаться с Сергеем, своим массажистом. Когда отец узнает об их романе, он предлагает Сергею переехать жить к ним. Однако, Анна замечает, что ее возлюбленного что-то тревожит.
На страницу проекта серия 30:00
Секреты 27 серия
У Инны и Никиты пропала дочь Олеся: она и ее друзья заблудились в лесу. Инна верит, что дочь жива, и поисковая группа действительно находит Олесю. Но девочка никому не рассказывает, что произошло с ее подругой.
На страницу проекта серия 30:00
Секреты 26 серия
Денис и Татьяна хотят стать родителями, но заветная мечта супругов никак не осуществляется. Однажды Татьяна слышит, как пятилетняя девочка называет ее мужа папой, и понимает, что Денис обманывал ее много лет.
На страницу проекта все скидки и купоны для Delivery-club.ru!
Общая информация о сервисе доставки еды из ресторанов Деливери Клаб
Delivery-club.ru – это официальный сайт сервиса доставки еды из ресторанов. Здесь представлены сотни служб, среди которых пользователь может выбрать наиболее выгодное предложение. Также клиенты получают возможность оценивать качество работы, публиковать отзывы, принимать участие в акциях и круглосуточно заказывать любимые блюда.
Ассортимент продукции сервиса доставки еды из ресторанов Деливери Клаб
Нет времени готовить? Отдайте эту работу профессионалам, которые создадут ваш любимый кулинарный шедевр. А чтобы ваш заказ был выгодным, ознакомьтесь с предложениями на сайте сервиса доставки еды из ресторанов Delivery-club.ru. Здесь вы найдёте службы доставки пиццы, суши, бургеров, кошерного и вегетарианского меню, здоровой еды и халяль, шашлыков, десертов и много другого.
Кроме этого, вы можете отсортировать компании по рейтингу, новинкам, акциям и множеству других параметров. Чтобы найти необходимое предложение в считанные минуты, воспользуйтесь интеллектуальным поиском.
Как оформить заказ со скидкой на сайте сервиса доставки еды из ресторанов Деливери Клаб?
Вы можете заказать любимые блюда напрямую у своей обычной службы доставки или же сравнить цены, выбрав лучшее предложение по стоимости на сайте сервиса доставки еды из ресторанов Delivery-club.ru. Кроме большого количества наиболее популярных компаний, вы здесь можете использовать специальные возможности, позволяющие сэкономить на любимом блюде, а именно:

мобильное приложение для iPhone – скачайте приложение, делайте заказы и получайте дополнительные бонусы для будущих покупок;

промокоды – уникальные сочетания букв и цифр, позволяющие приобретать товары с дополнительными скидками;

карта Много.ру – владельцы данной карты получают бесплатные призы при её использовании;

программа лояльности – позволяет зарегистрированным пользователям получать баллы при совершении покупок и тратить их на любимые блюда.

Как правильно активировать промокод на сайте сервиса доставки еды из ресторанов Деливери Клаб?
Если вы хотите получить скидку уже при первом онлайн заказе, то воспользуйтесь специальным значение купона. Как правило, данный код не требует регистрации или подписки на новостную ленту. Для его активации достаточно ввести значение в корзину при оформлении заказа. Данный купон должен обязательно распространяться на выбранную категорию товаров.
Полученная скидка может быть предоставлена в процентном или денежном варианте, а также не суммируется с другими акциями или специальными предложениями.
Для успешной активации промокода следует совершить такую процедуру:

скопировать значение купона с данной страницы;

перейти на сайт сервиса доставки еды из ресторанов Delivery-club.ru;

выбрать интересующую службу доставки;

добавить в корзину товары;

ввести в специальном поле значение промокода и нажать кнопку «Подтвердить»;

проверить активацию купона;

завершить покупку.

Стоит отметить, что не все представленные службы доставки еды предоставляют возможность использования купона. Для выбора этой опции поставьте «галочку» в фильтре напротив параметра «с промокодом на скидку». Обратите внимание на срок действия используемого кода, он должен быть актуальным на момент покупки.
Для активации дисконта некоторыми условиями акции предусмотрена минимальная стоимость заказа. Также на позиции из категории «Новинки» и т.д. скидка по купону может не распространяться. Пользователь может оформить не более трёх заказов в сутки с использованием промокода.
Как оформить заказ на сайте сервиса доставки еды из ресторанов Деливери Клаб?
Определившись с перечнем заказываемых позиций, вам достаточно оформить заявку на доставку понравившихся блюд в пару кликов:

зарегистрироваться на сайте, авторизоваться или оформить заказ без регистрации;

выбрать понравившуюся службу доставки;

добавить понравившиеся блюда в корзину;

ввести в отдельном поле значение промокода и активировать его;

заполнить пустые поля контактных данных при необходимости;

выбрать вариант и время доставки;

указать наиболее удобный способ оплаты;

указать комментарий при необходимости;

завершить оформление заказа.

Покупатель может оплатить заказанную продукцию наличными или картой при получении. Кроме этого, доступна возможность онлайн расчёта через карты VISA и MasterCard.
Условия, стоимость и сроки получения заказанных блюд определяются выбранной вами службой доставки. Также каждая компания может устанавливать минимальную стоимость заказа в зависимости от времени суток.
Пользователь может отказаться от заказа и получить назад свои денежные средства, если предоставит в течение суток с момента получения блюд соответствующую информацию консультантам сервиса доставки еды из ресторанов Delivery-club.ru. Ознакомиться с причинами возврата продукции можно в разделе «Пользовательское соглашение».
Финальный стол | Официальный сайт Netflix
1. Мексика
60м
Команды готовят вкусные тако для Хулио Сезара Чавеса, Марты Хигареды и Марианы Камачо. Шеф-повар Энрике Ольвера бросает колючий вызов на финальной тарелке.
2. Испания
59m
Ана Полвороса, Мигель Босе и Борха Бенейто оценивают вкусный набор паэльи, а шеф-повар Андони Адурис выбирает скользкий ингредиент Final Plate.
3. UK
58m
Время готовить колбасу, поскольку Кэт Дили, Гэри Линекер и Джей Рейнер заказывают английский завтрак.Шеф-повар Клэр Смит ставит в центр внимания скромные овощи.
4. Бразилия
55м
Девять команд займутся фейжоадой для Алессандры Амбросио, Бебель Хилберто и Хосимара Мело. Шеф-повар Хелена Риццо подчеркивает корни своей родной кухни.
5. Индия
54м
Хасан Минхадж, Р. Мадхаван и Рашми Удай Сингх просят цыпленка в сливочном масле — с изюминкой. Шеф-повар Винит Бхатия выбирает тропический звездный ингредиент.
6. США
56м
Участники заново изобретают ужин в честь Дня Благодарения для Дакса Шепарда, Колина Хэнкса и Сэма Сифтона.Шеф-повар Грант Ахатц ищет творческих способностей в осеннем продукте.
7. Италия
53м
Шесть команд соревнуются, чтобы ослепить Андреа Петрини, Алессандро Дель Пьеро и Элеонору Коццеллу пастой. Шеф-повар Карло Кракко выбирает сложный конечный ингредиент.
8. Япония
53м
Эмоции накаляются, когда команды готовят кайсэки для Хикари Мори, Юдзи Аябе и Акико Катаямы. Шеф-повар Ёсихиро Нарисава черпает вдохновение в море.
9. Франция
53м
После непростого испытания, которое оценили Франсуа-Режи Годри и Эстерель Паяни, шеф-повар Анн-Софи Пик подает последнее командное испытание.
10. The Finale
48m
Финалисты в одиночку создают отличительные фирменные блюда для группы из всех девяти легендарных шеф-поваров, но только один получит место за их столом.
TechCrunch — Новости стартапов и технологий
Согласно судебным материалам во вторник, Archer Aviation требует от Wisk Aero возмещения ущерба в размере 1 миллиарда долларов, что значительно усугубляет продолжающуюся судебную тяжбу между двумя соперниками по авиатакси. Виск »развернут
Полноразмерные пикапы — это мясо U.S. автомобильный бизнес; это самая горячая категория: Ford F-150 лидирует по продажам, а пикапы Chevrolet Silverado и Ram быстро следуют за
.
Если мы посмотрим на то, как сшивается нормативная ткань, есть ряд областей, которые обеспечат негабаритную отдачу. Особенно выделяются три.
На фоне года смены редакторов и увольнений сотрудников Medium объявила сегодня, что внесет существенные изменения в свою партнерскую программу Medium, которая позволяет авторам на платформе монетизировать свои
долларов.
Вы это слышали? FEMA только что провело первое общенациональное испытание U.S. Система экстренного оповещения с момента пандемии. Федеральное агентство по чрезвычайным ситуациям (FEMA) протестировало систему оповещения о чрезвычайных ситуациях
Стартап по орбитальному производству Varda Space Industries быстро развивается. Всего через несколько недель после объявления о серии A стоимостью 42 миллиона долларов Варда подписала контракт с компанией-производителем Rocket Lab на три Photon S
.
Сегодня Twitter представляет обновленную версию своего веб-сайта, которая, по словам компании, сделает его более доступным, менее загроможденным и более простым в использовании.Среди изменений на сайте внедряется
Эта группа людей недооценивается и недостаточно обслуживается нашей отраслью, и это не должно быть так; пожилые люди слишком важны, чтобы их оставили позади технологии.
Компания Google сделала еще один шаг к публичному выпуску последней версии операционной системы Android, Android 12. Сегодня компания выпустила четвертую бета-версию Android 12, самая заметная из которых —
.
Если и есть что-то, что доказал продолжающийся кризис COVID-19, так это то, что система здравоохранения в США.С. остро нуждается в серьезной трансформации. Одна из самых больших проблем — привет
Хотя это был один из наименее раскрученных гаджетов за последнее время, Samsung выпустила серию анонсов на мероприятии Unpacked этим ярким и ранним утром. Слишком занят, чтобы настроиться? Все еще спит w
Компания Hyzon Motors, производящая тяжелые грузовики на водороде, заявила в среду, что наращивает объемы операций после слияния с компанией Decarbonization Plus Acquisition Corp., в том числе судно
Остин попал в заголовки газет в прошлом году по ряду причин: здесь находится новая штаб-квартира Oracle. Tesla строит гигантский завод в столице Техаса. И люди, в основном технические
Airtable, создатель реляционной базы данных без кода, объявила сегодня о своем первом приобретении, купив Bayes, стартап по визуализации на ранней стадии. Цель покупки — усиление дат
Компания Doxel, разработавшая программное обеспечение, использующее компьютерное зрение для отслеживания и мониторинга прогресса на строительных площадках, объявила сегодня о привлечении 40 миллионов долларов в рамках серии B.Insight
Бизнес по созданию ссылок в биографии набирает обороты, поскольку все больше разработчиков мобильных веб-сайтов соревнуются за желанный кусок недвижимости в TikTok, Instagram или Twitter создателя. Linktree лидирует, обеспечивая
В среду открылся центр грузовых авиаперевозок Amazon стоимостью 1,5 миллиарда долларов в Северном Кентукки. Это последняя попытка гиганта электронной коммерции подключить сеть из 40 сайтов и контролировать все аспекты доставки по требованию
.
Пользователи WhatsApp наконец-то смогут переносить всю историю чата между мобильными операционными системами — что на сегодняшний день является одним из самых больших запросов пользователей.Компания тод
В Сингапуре проживает менее шести миллионов человек, что делает его одной из самых маленьких стран АСЕАН по численности населения. Это также молодая страна, получившая независимость в 1963 году.
Продолжайте и добавьте «организовать техническую конференцию мирового уровня» к длинному списку пунктов, которые могут завершить выражение «Требуется деревня, чтобы…». TechCrunch Disrupt 2021 запускается 21-23 сентября и
. Загрузи больше
Итальянская роскошная обувь и обувь
Узнать больше
ЖЕНЩИНЫ
МУЖЧИНЫ
ЖЕНЩИНЫ
МУЖЧИНЫ
МУЖЧИНЫ
Наследство
Tod’s для Колизея
1/3
Сожалею!
Ваш адрес электронной почты уже связан с другой учетной записью.

В возрасте 2−3 лет, 6 лет и 9−10 лет частота непереносимости лактозы составляет соответственно: 6−15 % для белых американцев и жителей Северной Европы; 18 %, 30 % и 47 % для мексиканцев США; 25 %, 45 % и 60 % для южно-африканских негров; приблизительно 30 %, 80 % и 85 % для китайцев; 30−55 %, 90 % и > 90 % для метисов из Перу.

2-3, 6, és 9-10 évesen a következőképp alakult: a fehér amerikaiaknál és az észak-európaiaknál 6-15% a mexikói amerikaiaknál 18%, 30%, illetve 47% a néger dél-afrikaiaknál 25%, 45%, illetve 60% a kínaiaknál és a japánoknál körülbelül 30%, 80%, illetve 85% a perui meszticeknél 30–55%, 90%, illetve >90% A kínaiak és a japánok 80-90%-a 3-4 évvel az elválasztás után elveszíti a laktóz megemésztésének képességét.

Хотя в современное время многие работодатели и пытаются защищать своих сотрудниц, но предполагают, что от 40 до 85 процентов работающих женщин (в Соединенных Штатах) подвержены одному или иному роду сексуальной навязчивости.

За 4 месяца ведения эксперимента нам удалось снизить популяцию комаров — в большинстве случаев мы работали в деревнях с населением 2-3 тысячи человек, вот такого размера, начиная с небольших деревень — за 4 месяца нам удалось снизить популяцию комаров на 85%.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	93.8 кКал	1684 кКал	5.6%	6%	1795 г
Белки	5.8 г	76 г	7.6%	8.1%	1310 г
Жиры	5.7 г	56 г	10.2%	10.9%	982 г
Углеводы	3.8 г	219 г	1.7%	1.8%	5763 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	5.9%	1818 г
Вода	83 г	2273 г	3.7%	3.9%	2739 г
Зола	0.66 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	251.3 мкг	900 мкг	27.9%	29.7%	358 г
Ретинол	0.015 мг	~
альфа Каротин	1.261 мкг	~
бета Каротин	1.484 мг	5 мг	29.7%	31.7%	337 г
бета Криптоксантин	7.075 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	30.298 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.045 мг	1.5 мг	3%	3.2%	3333 г
Витамин В2, рибофлавин	0.068 мг	1.8 мг	3.8%	4.1%	2647 г
Витамин В4, холин	24.6 мг	500 мг	4.9%	5.2%	2033 г
Витамин В5, пантотеновая	0.331 мг	5 мг	6.6%	7%	1511 г
Витамин В6, пиридоксин	0.213 мг	2 мг	10.7%	11.4%	939 г
Витамин В9, фолаты	5.704 мкг	400 мкг	1.4%	1.5%	7013 г
Витамин В12, кобаламин	0.149 мкг	3 мкг	5%	5.3%	2013 г
Витамин C, аскорбиновая	14.79 мг	90 мг	16.4%	17.5%	609 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.486 мг	15 мг	3.2%	3.4%	3086 г
Витамин Н, биотин	3.097 мкг	50 мкг	6.2%	6.6%	1614 г
Витамин К, филлохинон	14.7 мкг	120 мкг	12.3%	13.1%	816 г
Витамин РР, НЭ	3.7741 мг	20 мг	18.9%	20.1%	530 г
Ниацин	2.36 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	179.35 мг	2500 мг	7.2%	7.7%	1394 г
Кальций, Ca	19.11 мг	1000 мг	1.9%	2%	5233 г
Кремний, Si	5.916 мг	30 мг	19.7%	21%	507 г
Магний, Mg	15.1 мг	400 мг	3.8%	4.1%	2649 г
Натрий, Na	23.16 мг	1300 мг	1.8%	1.9%	5613 г
Сера, S	63.11 мг	1000 мг	6.3%	6.7%	1585 г
Фосфор, P	63.2 мг	800 мг	7.9%	8.4%	1266 г
Хлор, Cl	41.51 мг	2300 мг	1.8%	1.9%	5541 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	97.3 мкг	~
Бор, B	59.8 мкг	~
Ванадий, V	7.94 мкг	~
Железо, Fe	0.881 мг	18 мг	4.9%	5.2%	2043 г
Йод, I	1.53 мкг	150 мкг	1%	1.1%	9804 г
Кобальт, Co	5.476 мкг	10 мкг	54.8%	58.4%	183 г
Литий, Li	14.889 мкг	~
Марганец, Mn	0.1116 мг	2 мг	5.6%	6%	1792 г
Медь, Cu	78.57 мкг	1000 мкг	7.9%	8.4%	1273 г
Молибден, Mo	5.021 мкг	70 мкг	7.2%	7.7%	1394 г
Никель, Ni	3.886 мкг	~
Рубидий, Rb	80.7 мкг	~
Селен, Se	2.928 мкг	55 мкг	5.3%	5.7%	1878 г
Стронций, Sr	0.69 мкг	~
Фтор, F	47.38 мкг	4000 мкг	1.2%	1.3%	8442 г
Хром, Cr	4.87 мкг	50 мкг	9.7%	10.3%	1027 г
Цинк, Zn	0.8163 мг	12 мг	6.8%	7.2%	1470 г
Цирконий, Zr	0.88 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.387 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.94 г	~
Сахароза	1.289 г	~
Фруктоза	0.75 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.137 г	~
Аргинин*	0.389 г	~
Валин	0.274 г	~
Гистидин*	0.151 г	~
Изолейцин	0.22 г	~
Лейцин	0.435 г	~
Лизин	0.491 г	~
Метионин	0.142 г	~
Метионин + Цистеин	0.213 г	~
Треонин	0.278 г	~
Триптофан	0.09 г	~
Фенилаланин	0.234 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.438 г	~
Заменимые аминокислоты	0.296 г	~
Аланин	0.352 г	~
Аспарагиновая кислота	0.524 г	~
Гидроксипролин	0.044 г	~
Глицин	0.405 г	~
Глутаминовая кислота	0.904 г	~
Пролин	0.267 г	~
Серин	0.262 г	~
Тирозин	0.2 г	~
Цистеин	0.069 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	21.72 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.175 мг	~
Стигмастерол	0.105 мг	~
бета Ситостерол	0.07 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.038 г	~
15:0 Пентадекановая	0.006 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.926 г	~
17:0 Маргариновая	0.041 г	~
18:0 Стеариновая	0.269 г	~
20:0 Арахиновая	0.015 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.342 г	min 16.8 г	13.9%	14.8%
16:1 Пальмитолеиновая	0.365 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.015 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.099 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.038 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.862 г	от 11.2 до 20.6 г	7.7%	8.2%
18:2 Линолевая	0.865 г	~
18:3 Линоленовая	0.05 г	~
20:4 Арахидоновая	0.012 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	11.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.8 г	от 4.7 до 16.8 г	17%	18.1%

Курицу вымыть, положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить до готовности, периодически снимая пену.
Готовую курицу переложить на смазанный маслом противень (бульон процедить и сохранить).
Запекать при температуре 180°C до образования румяной корочки.
Готовую курицу разрезать на куски (можно мясо отделить от костей).

Приготовить ореховый соус.
Лук очистить и очень мелко нарезать (можно измельчить в блендере).
Чеснок очистить и очень мелко порубить.
Бутончики гвоздики раздавить плоской стороной широкого ножа и хорошо измельчить.
В разогретой с растительным маслом сковороде (можно жарить на масле, но лучше использовать жир, снятый с поверхности охлажденного бульона), на очень маленьком огне, потушить лук, пока он не станет совсем мягким.

В молотые орехи добавить уцхо-сунели (или хмели-сунели), шафран, корицу, толченую гвоздику, красный молотый перец, измельченный чеснок и соль — ореховую массу хорошо перемешать со специями.
В ореховую массу добавить обжаренный лук и еще раз очень хорошо перемешать (можно руками или ложкой).

Постепенно, небольшими порциями, вливать горячий бульон (за один прием вливать примерно по 1/3 стакана бульона), каждый раз, хорошо перемешивая соус.
Таким образом, добавляя бульон, приготовить соус по консистенции немного жиже, чем жидкая сметана (учитывая, что соус впоследствии загустеет).

Сациви поставить на огонь и довести до кипения, помешивая и следя за тем, чтобы соус не пригорал.
С поверхности соуса снять пену.
Выключить огонь и влить в соус винный уксус или гранатовый сок. Хорошо перемешать сациви и если требуется, добавить по вкусу соль или перец.
Запеченную курицу нарезать порционными кусками (по-желанию, можно удалить кости) и сложить в кастрюлю или миску.
Залить куски курицы соусом, дать остыть и убрать в холодильник до полного охлаждения.

Вообще-то это хлодник – польский вариант холодного свекольника. Наша бабушка Стася, полька родом из Белоруссии, готовила его именно так, а свекровь ещё немного улучшила. Никакой колбасы и картошки, никаких мясных бульонов – хрустящие свежие овощи и остренький кисло-сладкий вкус. Для питательности – яйца. Он прекрасен. В жару – это идеальная еда. А если учесть, что последнюю неделю стояла настоящая жара, то десять литров свекольника вполне обоснованы.

Готовится он быстро и просто, ингредиентов мало. Стоит в холодильнике хорошо дня три. Может, и четыре простоял бы, но семья большая, сами понимаете. Прослышав о «холодном борще», после работы забежал дядя Вечер – и смял две огромных миски за пять минут. Элла зашла, принесла любимому внуку шоколадку, говорит мне: «Не ругай меня, ну не ругай меня, ну я не могла пройти мимо». И потом достаёт ещё свёрток из фольги, в котором домашние слоёные конвертики с творогом и изюмом, не слишком сладкие, вкусные, что ум отъешь. И только приговаривает: «Ну не ругай меня». А что там ругать? Я не могу ругать: у меня рот занят. Эх, растипопа. Да, Элла тоже тарелочку уговорила.

Ну, свёкр тарелочку, ну мы со свекровью по одной… И где там были ваши десять литров?

Время приготовления: 60 минут

Сложность: просто

Ингредиенты (количество, прошу заметить, условно, потому что моя свекровь готовит интуитивно; пробует всё время и добавляет то того, то этого, так что я замучилась отслеживать ложечку, а потом ещё пол-ложечки, и бросила это дело).

Для отвара:

Для начинки:

— яйца – 15 шт.
— лук зелёный — 1 пучок большой
— огурцы – 5 шт.
— кефир – 1,3 литра
— горчица – по вкусу
— хрен – по вкусу
— соль, перец – по вкусу
— укроп – 1 пучок большой

Выход – 12 порций

В общем, я не знаю, сколько порций. Но много.

Сначала свёклу хорошо помыли и отварили до полной мягкости в шкурке с овощами и уксусом. Уксус даёт остроту и не даёт свёкле потемнеть. Это отвар.
Свёклу достали и почистили – она пойдёт в свекольник.

Остальные овощи выкинули.

Дивный отвар получается малинового цвета.

Чтобы его быстро остудить, ставим его в ванну с холодной водой.

Тем временем порезали варёную свёклу.

Отварили яйца вкрутую.

Порубили лук.

Лук с солью хорошо подавили ложкой, чтобы он был мягче и не горчил.

Порезали огурцы. Мы почистили огурцы от шкурок, потому что у наших мощных плодов шкура была как у броненосца.

Вот и вся заправка, в общем. Свекла, лук и огурец.

К этой заправке свекровь добавляет сразу натёртое яйцо. При такой подаче желток растворяется в отваре, насыщая и смягчая его, а белок попадается на зуб. Да. А натирает яйца свекровь не тёркой, а толкушкой.

Теперь заправляем свекольный отвар кефиром, горчицей и хреном. Добавляем соль, перец.

Добавляем начинку, доводим до вкуса, постоянно пробуя и регулируя остроту приправами и уксусом. Мелко рубим укроп.

А потом трескаем. Я – с кусочком рижского хлеба.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
👌 Песочное тесто для печенья, рецепты с фото
Рецепты Новые 9 Написать Суп с фрикадельками и щавелем за пол Очень простая идея для завтрака — то Как вкусно приготовить стейк из говя Быстрые горячие бутерброды с сыром н Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени трески Цезарь Греческий С тунцом С сухариками Нежность С шампиньонами С копченой курицей С куриной грудкой Мимоза Винегрет Оливье классический Из курицы с ананасами Крабовый С кукурузой С курицей и ананасами Супы Борщ Щи Рассольник Харчо Шурпа Уха Свекольник Молочный Рыбные Суп пюре Сырный Грибной Солянка сборная Солянка мясная Куриный бульон Рассольник с рисом Томатный С фасолью Тыквенный Луковый Гороховый Из чечевицы Гречневый Гаспачо Окрошка Юшка С клецками С фрикадельками Грибной-пюре Гороховый с копченостями Солянка Рассольник с перловкой Лагман Закуски Жульен Холодные Карпаччо Колбаса Омлет Шаурма Кесадилья Печеночный торт Кимчи Гренки Холодец Кабачковая икра Грибная икра Рулеты из лаваша Жульен с грибами Вяленые помидоры Начинка для лаваша Паштет из куриной печени Рулет из лаваша Яйцо пашот Огурцы по корейски Вторые блюда Хачапури по аджарски Картошка по деревенски Чахохбили из курицы Куриные ножки Котлеты Жаркое Паста Рагу Голубцы Азу Бефстроганов Бишбармак Гуляш Мясо по-французски Плов Стейк Шницель Антрекот Бифштекс Спагетти Лазанья Роллы Зразы Кляр для рыбы Лобио Кебаб Кутья Мюсли Чахохбили Бигус Лапша удон Фунчоза Макароны с сыром Макароны с фаршем Котлеты из индейки Куриные котлеты Рыбные котлеты Печеночные котлеты Цыпленок табака Курица с ананасами Курица в кляре Гуляш из говядины Гуляш из свинины Гуляш из курицы Плов с курицей Узбекский плов Плов из свинины Паста болоньезе Паста карбонара Стейк из свинины Стейк из говядины Овощное рагу Ленивые голубцы Фаршированные кальмары Азу по татарски Отбивные из свинины Утка с яблоками Тефтели с рисом Свиные ребрышки Кролик в сметане Котлеты из щуки Котлеты по киевски Котлеты из куриного фарша Фаршированные перцы Фаршированные кабачки Паэлья Рис с овощами Рататуй Картофельные котлеты Морковные котлеты Капустные котлеты Гороховое пюре Выпечка Печенье Торты Шарлотка Пицца Манник Пироги Хачапури Вафли Круассаны Беляши Пончики Самса Чебуреки Рогалики Пирожное Сосиски в тесте Булочки Чизкейк Бисквитный торт Блинный торт Медовик Торт без выпечки Торты из печенья Шоколадный торт Пирог с вареньем Тыквенный пирог Штрудель Пирог зебра Начинка для пирогов Хворост Из творога Панкейки На кефире Из слоеного теста Заливной пирог Кулебяка Курник Пирог на кефире Осетинские пироги Овсяные печенья Песочное печенье Творожное печенье Имбирное печенье Печенье на кефире Пирог с яблоками Пирог с вишней Банановый пирог Пирог со сливами Брауни Капкейки Пирожное картошка Маффины Кекс Шарлотка с яблоками Чиабатта Творожные пончики Королевская ватрушка Начинка для пиццы Начинка для пирожков Булочки с корицей Пироги лимонные Творожный пирог Торт наполеон Торт зебра Рыбный пирог Морковный торт Яблочный штрудель Творожники Пирожки с капустой Пирожки с картошкой Творожный кекс Кекс на кефире Творожная запеканка Запеканка из макарон Пирог с капусты Морковный пирог Запеканка с фаршем Рецепты теста Дрожжевое Заварное Для вареников Для пирога Для пирожков Для пиццы Для пельменей Песочное Для блинов На манты На кефире Для пиццы без дрожжей Быстрое для пиццы Блины На кефире На молоке С творогом Драники Панкейки Сырники Начинка для блинов Оладьи На воде Тонкие Печеночные оладьи Оладьи на кефире Оладьи на молоке Пышные оладьи Оладьи на дрожжах Сырники с манкой Сырные шарики Оладьи из кабачков Оладьи из тыквы Сырники с творогом Тесто Каши Гречневая каша Кукурузная каша Манная каша Овсяная каша Пшенная каша Рисовая каша Гороховая каша Перловые каши Пшеничные каши Каша из тыквы Рецепты консервации Салаты на зиму Баклажаны на зиму Кабачки на зиму Огурцы на зиму Помидоры на зиму Лечо на зиму Капуста на зиму Варенье из вишни Варенье из слив Варенье из яблок Аджика Заготовки на зиму Засолка огурцов Засолка капусты Малосольные огурцы Маринованные помидоры Маринованная капуста Маринованный лук Десерты Желе Запеченные яблоки Как сделать мороженное Пудинг Безе Цукаты Панакота Шоколадная колбаса Рафаэлло Желе из красной смородины Печеные яблоки Профитроли Гранола Заварной крем Напитки Смузиы Компот Домашнее вино Пунш Компот из сухофруктов Компот из яблок Молочный коктейль Имбирный чай Кисель Ром Глинтвейн Клюквенный морс Блюда в духовке В горшочках Утка Рыба Говядина Свинина Сырники Картошка Котлеты Мясо Омлет Минтай Скумбрия Кабачки Шашлык Горбуша Тефтели Тыква Карп Гусь Шарлотка Курица с картошкой Куриные ножки Куриное филе Мясо в горшочках Жаркое в горшочках Для мультиварки Выпечка Омлет Запеканка Плов Бисквит Хлеб Пирог Курица Гречка Рис Свинина Творожная запеканка Кекс Тушеная капуста Пшенная каша Борщ Блюда из теста Вареники Клецки Манты Пельмени Ньокки Ленивые вареники Вареники с картошкой Лапша домашняя Жареные пельмени Блюда из мяса Курицы Говядины Фарша Свинины Индейки Гуся Кролика Фарш для пельменей Тушеная капуста с курицей Отбивные в духовке Люля кебаб Тефтели с подливкой Лазанья с фаршем Блюда из овощей Кабачков Картошки Баклажанов Дайкона Кольраби
Рецепты Рецепты по типу блюда Рецепты выпечки Рецепты печенья Песочное печенье Предыдущий рецепт Следующий рецепт Из песочного теста готовят различные мучные изделия. Это и печенье, и торты, и пироги, и сладкие конвертики, и корзиночки. Применения в кулинарии для песочного теста предостаточно.

Изделия из песочного теста рассыпчатые и тающие во рту.
Домашнее печенье в детстве было моим самым большим лакомством. Теперь я готовлю такое печенье для своей семьи. А мои дочки активно мне помогают.

Сложность приготовления: средняя.

Время приготовления : 1 час.

Ингредиенты:
Яйца куриные (понадобятся только желтки) – 2 шт. Масло сливочное (спред или маргарин) – 180 г Мука – 300 г Сахар – 4 ст.л.

Ход работы:

Нарезаем сливочное масло кубиком. Вместо масла можно взять спред или маргарин. Обычно я использую масло, но в этот раз использовала спред. Спред – это аналог сливочного масла, который состоит из молочных и растительных жиров, по вкусу очень похож на обычное сливочное масло.

Для песочного теста нам понадобится 2 яичных желтка. Поэтому берем куриные яйца хорошо их моем и отделяем желтки от белков. Аккуратно разбиваем яйцо ножом ровно посередине и даем яичному белку стечь. Затем желток опускаем в миску для приготовления теста. Чтобы белки не пропадали из них можно сделать белковый крем или использовать их для приготовления других блюд.

В миску добавляем сахар. В количестве 4 столовых ложек с горкой.
Добавляем стакан муки. А затем еще полстакана. В общей сложности у нас получится примерно 300 граммов муки.

Вручную перемешиваем все ингредиенты. В итоге должно получиться плотное, но рыхлое тесто.

Тесто помещаем в холодильник на пол часа. После того, как мы вынули тесто, оно должно быть матовым. Если тесто слишком глянцевое, то это значит, что масло в нем подтаявшее, что в процессе выпечки не очень хорошо сказывается на рыхлости изделий. Значит, тесто необходимо подержать в холоде еще немного. Искусные пекари, когда работают с песочным тестом, даже охлаждают досочку, скалку, формочки и все, с чем будет соприкасаться тесто.

Раскатываем тесто на припорошенной мукой досочке. И с помощью формочек придаем печенью красивую форму. Я решила, что мое печенье будет в виде сердечек.

Выкладываем печенье на смазанный маслом листик. Разогреваем духовку до 180-200 градусов и ставим туда наше печенье. Где-то через 10-15 минут печенье зарумянится и будет готово. Если вы решили приготовить печенье толщиной более 1,5 см, то градус выпекания должен быть ниже, иначе тесто может внутри не пропечься.

Вот и все, приятного аппетита!

Печенье можно посыпать сахарной пудрой, кокосовой стружкой или сахарным декором.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен , Вконтакте , Одноклассниках , Facebook и Pinterest !
546337 15 28 1 ( 5 0 5 ) Песочное тесто для печенья Ольга Чазова 13 24, 23 июля 2017 Сохранить
себе Похвалить
автора Получить код для блога/форума/сайта BB-код для вставки :
BB-код используется на форумах HTML-код для вставки :
HTML код используется в блогах Предпросмотр Предыдущий рецепт Следующий рецепт 5 лучших комментариев Гость Ответить 2021-03-22 17:17:18 0 Мне 8 лет, и я решила сделать эти печеньки. Все получилось, вкусные, я сверху полила кремом. Очень вкусно! Спасибо за рецепт! Гость Ответить 2021-03-13 14:04:52 0 Все делала по рецепту, но получилось что-то непонятное) кусать его не надо, оно просто рассыпается и во рту, как песок! Пробовали исправить положение нутеллой, но увы Гость Ответить 2019-12-27 22:18:38 0 Спасибо за рецепт! Но у меня есть 1 вопрос. Примерно какой срок годности у печенья, хранение которого будет в холодильнеке?

Гость Ответить 2019-12-27 22:12:24 0 Спасибо за рецепт,но у меня есть вопрос. Какой приблизительный срок годности у этих печеньев,держа печенья в холодильнеке Гость Ответить 2019-05-05 16:37:27 0 Отличный рецепт. Делала с дочкой. Жаль фото не могу приложить. Такие классные мишки, человечки и деревья получились. Открыть все комментарии
Комментировать
Похожие статьи Песочное печенье 137 Песочное тесто 109 Блюда из курицы 12185 Печенье домашнее 321 Блюда из яиц 35609 Выпечка из песочного теста 110 Что можно сделать из муки 31575 Рецепты со сливками 26911 Блюда из масла сливочного 21121 Печенье с какао Классическое песочное печенье Песочное печенье с шоколадом Популярные коллекции Песочное печенье 137 Творожное печенье 125 Имбирное печенье 80 Печенье на рассоле 26 Печенье на кефире 46 Рецепт шарлотки 211 Пицца рецепт 836 Хачапури 124 Чебуреки 108 Пончики 193 О проекте Реклама Помощь Служба поддержки
Главный редактор: Ирина Зарубина
Электронная почта: [email protected]
Адрес: Москва, Серебряническая набережная, 29
Все права защищены, использование материалов разрешено только с письменного разрешения редакции (пишите на [email protected]) и при наличии активной ссылки на источник. Используя сайт, вы обязуетесь выполнять условия пользовательского соглашения .
© «Алимеро» 2011 – 2021 Лауреат премии Рунета
в номинации “Сообщество Рунета”

Гнезда макаронные изделия

kak-gotovit-gnezda — запись пользователя Юлия (kozlova31121981) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Блюда из макаронных изделий и паста
Наслушался мой муженек от друга о "волшебном" блюде из макарон, которое готовит его супружнеца. И Купил "гнезда" Макфа. "Готовь, мол, дорогая!" До подруженции этой я не дозвонилась и пошла в сеть. Вот что я нашла:

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=938743

Макаронные изделия " Гнезда"-500 гр
Обычно я не отвариваю гнезда,но сейчас я готовила с неизвестными мне макаронами и мне пришлось их отварить .Варить нужно немного,не более 3 минуты после закипания.Затем аккуратно их выложить в форму для запекания.Воду не выливать,она нужна вам будет в соус.
Фарш мясной-500 гр( со специями и луком)
Яйцо-1 шт
В фарш вбить яйцо и хорошо его вымешать.Нафаршировать гнезда.
Готовим соус:
Немного спассеровать одну луковицу,добавить морковку (потертую на мелкой терке),1 ст.л томатной пасты Все перемешать.Затем влить воду от макарон( только не солите,так как вода уже соленая) и добавить 1 ст.л сметаны ,1 ст.л сахара.Пусть все покипит 5 минут и этим соусом нужно залить макароны.
Затем макароны поставить в духовку при 175*-20 минут.

http://www.receptik.com/2011/11/07/makaronnye-gnezda-s-farshem-v-duxovke.html

http://www.edimdoma.ru/retsepty/43110-makaronnye-gnezda-s-myasom-pomidorami-i-gribami-lyublyu-ya-makarony

Макаронные изделия «Гнезда» (можно заменить любыми макаронными изделиями) 6 шт.
Помидоры 3 шт.
Шампиньоны свежие 5-6 шт.
Сыр российский (можно заменить любым) 50 г
Мясо (колбаса) 150 г
Лук 1 шт.
Чеснок 2-3 зубчика
Масло подсолнечное (оливковое) 2 ст.л. Лук зеленый для украшения
Редиска для украшения

Все предельно просто и быстро! Включаем ускорение, то бишь плиту и начинаем творить. Первыми варим макарошки в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния альденте. Можно использовать любые макаризделия, какие имеются в запасе.
Поочередно измельчаем кубиками лук, чеснок, грибы, какую-нить мясную добавку, у меня ветчина. И все это в той же последовательности в сотейник до легкой золотинки.
Теперь помидорный черед. Извлекаем мякоть, помидорки постарайтесь купить "толстокорые", они для запекания самое оно!

Сооружаем с помощью блендера томатный соус. Проводим тестирование на соль, перец, кидаем в него приправы, добавляем оливковое масло. ОК!
Соединяем помидорные чашки с начинкой. Кстати, если совсем некогда, то шаг с обжариванием начинки убираем, а вместо него добавляем просто яйцо! Еще вкусней, еще БЮДЖЕТНЕЙ!
Теперь осталось выложить гнезда в кокотницы. На них водружаем начиненный помидор, а сверху... м-м-м, сырок, конечно! Как же без него? Без него блюдо на ветер! Кстати, кокотницы необязательно. Если у Вас были НЕ гнезда, то из любых отваренных макарошек формируете эти гнезда самостоятельно!
Ну, всё! Запекаете буквально несколько минуток, пока сыр не потечет. Достаете и впечатляетесь вкусом, видом и тем, что быстро отстрелялись! Приятного аппетита Вам и вашим близким, готовьте вкусно и со вкусом

http://forum.say7.info/topic48838.html

- пачка очищенных креветок
- 150-170 граммов сыра "Дор блю"
- сливки 33% - 100 гр
- 1 зубчик чеснока
- оливковое масло
- макароны "гнёзда"
- прованские травы, чёрный перец
Обжарить в оливковом масле небольшое количество чеснока.
Креветки окатить кипятком и откинуть на дуршлаг. Достать чеснок из сковородки и высыпать туда креветки. Когда из креветок выпарится лишняя влага, добавить прованские травы, соль не добавлять.
Когда креветки немного обжарятся, снять их с огня - настал черед сыра и сливок
Сыр покрошить на мелкие кусочки и высыпать на сковороду с оливковым маслом. Поставить самый маленький огонь, добавить сливки и дать сыру растопиться в сливках.
Когда сыр растопится полностью, добавить креветки, перемешать и дать немного прокипеть.
Выложить отваренные "гнёзда" (варятся буквально 3-4 минуты) на тарелку, сверху выложить креветки в соусе, посыпать чёрным перцем.

Ну а теперь я пошла ДЕРЗАТЬ!
www.babyblog.ru
Купила макароны «Гнёзда»,подскажите пожалуйста что можно вкусного из них приготовить?
Берем морской коктейль или просто креветки, солим и кидаем на сковородку без масла, обжариваем мин. 3, 5. Пока креветки обжариваются делаем соус: ржем мелко шампиньоны, лук все обжариваем. Добавляем немного сливок и мелко нарезанного чеснока (чеснока чуть, чуть для пикантности) . (Для густоты можно добавить муки или крахмала, но я обычно не добавляю. ) Затем смешиваем соус с креветками и тушим мин. 5. В сваренные гнезда, в серединку, добавляем соус с креветками. Немного зелени и можно подавать. :)))
сварить макароны сделать вкуснющую мясную подливу…
приготовь из них картошку
Берем мясной фарш, шампиньоны, сыр, фарш, грибы лук пережариваем, ложим в гнезды и все напротивень и заливаем каким нибудь вкусным соусом и запекаем под конец добавить сыра очень вкусно
Макаронные гнезда с фаршем 1 упаковка макарон «Итальянские гнезда» 300-400 грамм фарша (я брала говяжий, но смешанный, полагаю, подошел бы еще лучше) 1 небольшая луковица 2 бульонных кубика или бульон 3-4 ложки кетчупа 100 гр сыра твердого сорта Фарш солим, добавляем специи для мяса и мелко порезанный лук. Можно добавить порубленную зелень. В форму для запекания выкладываем макаронные гнезда. В гнезда кладем, хорошо приминая, фарш. Затем заливаем в форму бульон, так чтобы он покрыл макароны. Ставим подготовленные гнезда в разогретый духовой шкаф. И оставляем там на максимальной температуре минут на 25. Затем на каждое гнездышко кладем немного кетчупа и посыпаем тертым сыром. Оставляем в духовке еще на 5 минут. Блюдо и вкусное, и выглядит необычно. <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/9145be13fe5d99b78a4d482f5b5b673c_i-393.jpg» >
А я для них делаю соус: обжариваю чесночёк на оливковом масле, помидоры режу кубиками, выкладываю к чесноку. Жду, пока помидоры проварятся до почти однородной массы лучше без кожи) , немного соли-перца, базилик и сыр тертый. Настоящий соус Наполи)) ) Приятного аппетита!
гнезда довести до полугнотовности разбить внутрь яйцо посыпать сыром запекать в духовке до образования корочки
Фаршированные «Гнезда» <a rel=»nofollow» href=»http://forum.say7.info/topic18952.html» target=»_blank»>http://forum.say7.info/topic18952.html</a> Макаронные гнезда с соусом из креветок <a rel=»nofollow» href=»http://forum.say7.info/topic25492.html» target=»_blank»>http://forum.say7.info/topic25492.html</a> Гнёздышки из вермишели <a rel=»nofollow» href=»http://forum.say7.info/topic14103.html» target=»_blank»>http://forum.say7.info/topic14103.html</a> Гнезда с грибами и сыром <a rel=»nofollow» href=»http://forum.say7.info/topic35903.html» target=»_blank»>http://forum.say7.info/topic35903.html</a>
Я делаю их с фаршем. Сначала жарю фарш с луком и чесноком. Потом заливаю его соусом из сметаны, соевого соуса (или соли) , воды. Можно добавить томат. На любителя. В общем, жидкости должно получиться половину сковороды. Укладываю в нее гнезда. Сразу из пакета не отваривая. Одно гнездо на одного едока. Накрываю крышкой и жду, пока макароны приготовятся. Получается очень вкусно.
ну их не обязательно делать только в виде гнезд. тем более в воде при варке они расплываются. . -я делаю соус — лук, тертая морковь, сладкая паприка, помидор кубиками. это все тушить на сковородке почти до готовности. потом банка опят туда, солим -перчим, даем сметаны, так чтобы получился соус и в конце додаю петрушки. -или просто отвариваю эти макароны, отдельно картошку отвариваю, и отдельно хорошо обжарить сырокопченые колбаски, или колбаски сырые. поджарить со всех сторон до хрустящей корочки. в это время соединить готовые картошку и макароны, влить в них сливки, посолить и дать закипеть. готово. сосиски в картошкуне мешать, отдельно на тарелку.
ФАРШИРОВАННЫЕ «ГНЕЗДА».. Положила гнезда в форму, залила кипятком так, чтобы вода только чуть покрывала макароны, посолила, добавила немного растит масла, отварила 7 минут… Обжарила фарш, лук, болгар перец…. Эту обжарку положила в гнезда, сверху укроп и тертый сыр, залила сливками и на 5 мин в духовку, только чтобы расплавился сыр… <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/f4f71b5606c352003fb9e155e11a3bac_i-740.jpg» > Можно по-другому приготовить.. Гнеда (лапшу) залить кипятком так, чтобы вода чуть окрывала макараны, подсолить и варить 5-7мин (чуть НЕ доварить!)… Аккуратно переложить в форму.. . Начинка: обжаренные с луком помидоры и цуккини… Сосиску разрезать на 3 части, потом сделать хвостики, обжарить и воткнуть в гнездо с начинкой.. В духовку на 10-15мин, потом залить 10%сливками, зелень кинуть и еще 5мин запекать…. Но это была сплошь импровизация, начинку любую можно, особенно с беконом вкусно… <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/f4f71b5606c352003fb9e155e11a3bac_i-774.jpg» >
Супчик для детей и взрослых «Волшебное озеро» . 1/2 курицы 1 луковица 100 гр. сыра 10-12 гнезд из лапши 1 морковь 4-5 шт. грецких орехов на кончике ножа шафран растительное масло соль, зелень — на вкус бульонный кубик по желанию. Курицу отварить в воде с 1/2 луковицы и с 1/2 морковки, посолив по вкусу. Курицу остудить. Бульон — процедить и добавить шафран (предварительно его надо настоять в небольшом кол-ве кипятка — цвет будет насыщенней! ) Оставшиеся лук и морковь измельчить и обжаривать до золотистого цвета на растительном масле, добавить измельченное куриное мясо и дробленые ядра орехов. Гнезда отварить «аль денте» в бульоне (из кубика) или воде, не нарушая их формы. Выложить на слегка смазанный маслом противень. Каждое гнездо наполнить куриным фаршем, украсить шапкой натертого сыра. Запекать в духовке до легкого зарумянивания сыра. В глубокую тарелку налить бульончик, добавить зелени и водрузить 1-2 гнезда — в зависимости от аппетита (можно и больше — никто не ограничивает! ) Очень нравится деткам! Приятного аппетита!
touch.otvet.mail.ru
Как варить гнезда из макарон
Сегодня мы разберемся, как варить гнезда из макарон правильно, а также сколько варить гнезда, чтоб они не развалились, имели приятную эстетичную форму.
Вы наверняка видели на прилавках магазинов рядом с обычными макаронами и вермишелью такие гнезда, они могут быть как тонкой лапшой, так и тальятелле, смотрите на упаковке название.
Содержание страницы:
Как варить гнезда из макарон правильно
Если вы никогда не пробовали гнезда, обязательно купите эту интересную лапшу. Она бывает как разноцветной, так и приятного желтого оттенка. Давайте узнаем главный секрет, как варить гнезда, чтоб они не разваливались
Нам понадобится:
Гнезда;
Вода;
Соль – по вкусу;
Сухая приправа – по желанию;
Оливковое масло – чайная ложка.
Как правильно варить гнезда
1.
Гнезда — отличная альтернатива приевшимся всем макаронам, обычной лапше или вермишели, такое блюдо выигрышно смотрится на столе с любым соусом или мясом.
2.
Выбираем правильную посуду. Лучше брать широкую кастрюлю или сковороду с высокими бортами. Хозяйки готовят по-разному. Одни кипятят воду в кастрюле, а уже потом осторожно выкладывают туда гнезда, другие выкладывают гнезда в емкость, кипятят воду в чайнике и осторожно их заливают. Но главное вот что: гнезда должны лежать свободно и в один слой.
3.
Если вы хотите быть уверенным на 100%, что гнезда не развалятся, лучше доведите до кипения воду в чайнике.
4.
Тем временем раскладываем гнезда в большой сковороде или кастрюле. Добавляем соль, специи и оливковое масло, чтоб лапша не слиплась. Заливаем крутым кипятком гнезда по верхний уровень, чтоб они были покрыты водой. Когда гнезда оказались в воде, варим на небольшом огне, ожидая повторного закипания. Когда вода закипела, провариваем буквально 5 минут.
5.
Готовые гнезда аккуратно достаем шумовкой, можно положить на дуршлаг, чтоб лишняя жидкость стекла, но промывать гнезда не нужно.
6.
Потом можно раскладывать по тарелкам, полить соусом, добавить любимое рыбное или мясное блюдо и подавать. Так как гнезда сами по себе уже интересно выглядят, их можно подавать с обжаренным фаршем внутри или даже положить вареные перепелиные яйца для завершения образа.
Как варить гнезда в кастрюле
В кастрюле процесс варки очень прост. Сначала выбираем такую кастрюлю, чтоб гнезда лежали свободно и помещалось хотя бы 4 штуки, не нужно класть их один на один.
Кипятим воду в чайнике, а тем временем раскладываем гнезда в кастрюле, солим, добавляем специи по вкусу и чайную ложку оливкового масла.
Заливаем крутым кипятком гнезда и ставим на огонь, ждем закипания и варим до 5 минут.
Готовые гнезда достаем шумовкой, как показано выше на фото. Сам процесс ничем не отличается.
Сколько варить гнезда из макарон
Как и любые макаронные изделия, гнезда долго не варятся. Им достаточно 5 минут после повторного закипания воды. То есть, как только мы опустили гнезда в кипящую воду, ждем повторное закипание, а дальше можно отмерять 5 минут и варить до готовности.
Такое блюдо непременно понравится и гостям, и деткам. Если готовите детям, выбирайте разноцветную лапшу, это дополнительно украсит ваше блюдо. Подавать можно и с вареными перепелиными яйцами в центре, и с любимым соусом, и с фаршем или фрикадельками внутри гнезд, все зависит от вашей фантазии.
Пищевая ценность вареных гнезд из макарон
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.
kakvarim.ru
Как приготовить «гнезда» из макарон, чтобы они не утратили форму :: SYL.ru
Что такое «гнезда из макарон»?
В последнее время на наших прилавках появились спагетти оригинальной формы: длинные, хаотично скрученные колечками, они напоминают птичьи гнездышки. В стране происхождения – Италии – их называют «тальятелле» или «тальолини», а в англоязычных странах – «спагетти нэтс» («макароны в гнездах») или «волосы ангела». Говорят, что их придумали кулинары времен эпохи Возрождения, вдохновленные длинными локонами Лукреции Борджиа. Из этого вида вермишели можно приготовить разнообразные блюда, и ниже будут приведены рецепты. Однако главный секрет состоит в варке изделий. Ведь если их просто кинуть в кипяток, упругие колечки раскрутятся, и на выходе получится обычная лапша.
Как готовить макароны-«гнезда» правильно?
Чтобы сохранить такую интересную форму вермишели, нужно варить ее либо в сковороде с высокими краями, либо в кастрюле с широким дном. Наливаем воды немного, так, чтобы, когда мы опустим туда спагетти, она их полностью покрывала. Дожидаемся начала кипения, солим и делаем огонь меньше. Осторожно, с помощью шумовки, опускаем гнездо «донышком» вниз. Кладем свертки не кучно, чтобы они по возможности не касались друг друга. Лапшу перемешивать нельзя. После истечения времени, указанного на пачке – ведь прутики тальятелле бывают разной толщины, поэтому и срок варки разный – их вынимают шумовкой, осторожно промывают теплой водой и дальше готовят в зависимости от рецепта.

«Гнездышки» из макарон под соусом болоньезе
Интересно, что на родине этого соуса, в Болонье, с ним подают именно тальолини. Лапшу отваривают отдельно, а дрессинг для нее – тоже отдельно. Под конец на сковороду с болоньезе выкладывают свитки и дают им немного потушиться под крышкой.
Фаршированные «гнезда» из макарон
Коль скоро нам удалось сохранить такую интересную форму пасты, нужно положить в это уютное птичье логово какую-то начинку. Можно придумать самое разное наполнение: мясное, сырное, рыбное, овощное. Алгоритм действий таков. Кольца отвариваются, промываются и укладываются в смазанный растительным маслом противень. В углубление кладется сырая начинка. Она должна состоять из продуктов, которые готовятся быстро. Так что кусок мяса не подойдет — нужен говяжий, свиной или куриный фарш, смешанный с пассерованным луком. Поверх него посыпаем клубочки тертым сыром и наливаем в противень соус, пока «гнезда» из макарон в нем не утонут полностью. Отправляем все в духовку (160-200 С) до полной готовности. Перед подачей посыпаем блюдо свежей зеленью.
«Гнезда» из макарон с начинкой
Куриное филе мелко порезать и прожарить с луком до готовности. Отваренные тальятелле поместить в смазанную жиром форму и вложить в углубления по кусочку сливочного масла. Сверху поместить мясо, поверх него – кусочек помидора. Разболтать яйцо, полить им гнездышки, щедро присыпать тертым сыром и поставить в духовку запекаться, пока сыр не образует румяную «шапочку». Готовое блюдо традиционно посыпаем рубленой зеленью и чесноком. Начинку можно сделать вегетарианской: вместо курицы использовать грибы (обжаренные с луком и несколькими размолотыми ядрами грецких орехов). Сыр тогда уместнее дополнить сметаной.
www.syl.ru
Гнезда из спагетти — рецепты с фото на vpuzo.com
Вход
Категории
Рецепты первых блюд
Рецепты вторых блюд
Рецепты напитков
Заготовки и закуски
Салаты
Рецепты изделий из теста
Соусы и маринады
Рецепты сладостей
Национальные Кухни
Блюда на праздники
Диетические блюда
Другое
Рецепты первых блюд3848
Борщи
Ботвинья
Бульоны
Гаспачо
Капустняк
Кулеш
Лагман
Окрошка
Рассольник
Свекольник
Сладкие супы
Солянка
Супы
Уха
Харчо
Хаш
Шурпа
Щи
Рецепты вторых блюд22258
Мясо
Рыба
Овощи
Суши и роллы
Субпродукты
Блюда из круп
Азу
Бефстроганов
Бешбармак
Биточки
Бифштекс
Блюда из яиц
Бризоль
Буженина
Блюда из гречки
Блюда из капусты
Блюда из картофеля
Блюда из курицы
Блюда из печени
Блюда из риса
Блюда из фасоли
Блюда из чечевицы
Гарниры
Голубцы
Грибные блюда
Гуляш
Долма
Жаркое
Запеканки
Зразы
Каши
Котлеты
Крокеты
Лазанья
Люля-кебаб
Мамалыга
Мусака
Мясо по-французски
Овощные блюда
Омлет
Отбивные
Паэлья
Плов
Полента
Рагу
Рататуй
Ризотто
Роллы
Ромштекс
Ростбиф
Соте
Стейк
Тефтели
Тортилья
Фрикадельки
Фрикасе
Цыпленок табака
Чахохбили
Шашлык
Шницель
Яичница
Безалкогольные напитки(1920)
Айран
Какао
Квас
Кисель
Компоты
Кофе
Лимонад
Молочный коктейль
Мохито
Пунш
Сбитень
Смузи
Чай
Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(193)
Вина
Глинтвейн
Грог
Лимончелло
Коньяк
Бренди
Мартини
Настойки
Пунш
Рецепты заготовок(1212)
Баклажаны на зиму
Грибы на зиму
Кабачки на зиму
Квашение
Консервация
Мочение
Огурцы на зиму
Перец на зиму
Помидоры на зиму
Салаты на зиму
Сушка заготовок
Рецепты закусок(7818)
Бастурма
Бутерброды
Горячие закуски
Жульен
Закуски из грибов и овощей
Закуски из мяса и птицы
Закуски из рыбы и креветок
Заливное
Икра овощная
Канапе
Кимчи
Лечо
Лобио
Паштеты
Салатные заправки
Террин
Тосты
Фондю
Форшмак
Холодные закуски
Хумус
Салаты9022
Салат Винегрет
Салат Гнездо глухаря
Салат Гранатовый браслет
Салат греческий
Салат Грибная поляна
Салат из кальмаров
Салат из капусты
Салат из крабовых палочек
Салат из мидий
Салат из морепродуктов
Салат из моркови
Салат из огурцов
Салат из пекинской капусты
Салат из печени
Салат из печени трески
Салат из помидоров
Салат из редиски
Салат из редьки
Салат из свеклы
vpuzo.com
3 пошаговых рецепта с фото
Советы по правильному приготовлению макарон
Макароны – это популярный продукт, который используют в разных странах. Быстрое приготовление, отменный вкус и ощутимая польза делают их часто потребляемыми в качестве самостоятельного блюда или в тандеме с другими. Готовят их по-разному, запекают в духовке с фаршем, или просто отваривают и дополняют отдельно подготовленным соусом.
Не говоря уж о том, что содержание витаминов групп Е и В, растительного белка и сложных углеводов, калия и фосфора, магния и кальция, несут колоссальную пользу организму.
Однако, как говорится, не все йогурты одинаково полезны. К выбору изделия нужно подходить правильно. Качество – залог не только хорошего вкуса, но и вашего здоровья.
Если будет выполнено правильное приготовление макарон, то вы не наберете лишних килограмм. Поскольку 80 кал содержится в 100 граммах отваренных макарон.
Вот несколько рекомендаций и советов в приготовлении:
Соотношение жидкости (для варки) и продукта. Важно соблюдать пропорции воды и макарон. Лучше всего использовать просторную кастрюлю при варке. Также стоит придерживаться следующих параметров: не больше 100 грамм макарон на 1 литр воды. Следует помнить, что при варке, они увеличиваются в несколько раз в объеме.
Класть изделия нужно только в кипящую воду и не раньше. Не важно, будут ли это спагетти или фарфалле. Иначе рискуем получить бесполезный ком из макарон.
Солить необходимо до момента отправки макарон в кастрюлю. Примерно около 10 г на один литр воды.
Важно следить и за временем приготовления. От толщины изделий увеличивается время варки. Обычно хватает от 8 до 15 минут беспрерывной варки в кипящей воде. Обращайте внимание на этикетку товара. Производитель может указывать время приготовления.
Оливковое масло. Чтобы на выходе получить стопроцентно не слипшуюся пасту, в процессе варки нужно добавить столовую оливкового масла.
Крышку кастрюли следует отложить в сторону и забыть о ней на момент приготовления. Некоторые закрывают кастрюлю, но это не правильно.
Нельзя промывать готовые макароны. По готовности пасту не принято промывать под проточной водой. Иначе они не просто будут слипаться, но и будут дальше вариться, если вода будет горячей.
Иногда не нужно выливать всю воду, в которой производилось приготовление. Она может пригодится для увлажнения самих макарон, если они получились суховатыми. Или для разбавления подливы.
Вооруженные этими познаниями, попробуйте приготовить вкусное кушанье из макарон с фаршем в духовке, рецепты, которых описаны выше. Приятного аппетита!
cook-dom.ru
Как приготовить

Блог о вкусной и здоровой пище

Пошаговый фото-рецепт: Литовские цепелины Добавлено 16 Декабрь, 2010 Требуемые ингредиенты: 1,5 кг. очищенного картофеля; 400 грамм картофеля для отварки; полкило свиного фарша; Свиной бочок — 200 грамм; 2-3 зубка чеснока; 2 средние луковицы и 1 большая; 200 грамм сметаны; соль, майоран, перец….
Читать дальше

Цепелины

1 средне-большая луковица 2-3 зб чеснока майоран, соль, перец 200 гр свиного бочка 2 средние луковицы грамм 200 сметаны соль, перец Приготовление: 1. 400 гр картофеля отварить и пюрировать. Луковицу и чеснок чистим и мельчим в блендере. Примешиваем к фаршу, добавляем майоран, соль и перец….
Читать дальше

Драники с мясом или ленивые цепелины

Как приготовить? Что такое драники? Если вы не знаете ответ на этот вопрос, то вы никогда не были на Украине и в Белорусии. Нельзя сказать, что это национальное блюдо, но иногда вместо котлет делают драники. Очень необычное блюдо, но готовиться очень легко. По сути это картофельные оладьи….
Читать дальше

Пызы – белорусские цеппелины, рецепт приготовления

Сегодня я поделюсь с вами рецептом белорусской кухни, что делаю не очень часто. Вы хоть раз в жизни готовили пызы? В соседней Литве это блюдо называется цеппелинами. Как и все традиционно белорусское пызы делаются из картошки, только они чем-то напоминают зразы (их рецепт я выкладывала не так давно)….
Читать дальше

Цепелины (Cepelinai, Didzkukuliai, Kartoffelknodel) — YouTube

Цепелины. Вторые блюда — Форум say7.info рецепты блюд из соленых грибов Очень хороший рецепт. цепелин, оказывается, это дирижабль Very we! не знала. вареные дирижаблики-цеппелины — это вкусно! 30 May 2012. Цепелины видео рецептby VideoCooking 8,073 views · 2:56. Watch Later Рецепт — Котлеты из капустных листьев от Пошаговый фото-рецепт: Литовские цепелины….
Читать дальше

ингредиенты на 5 порций

способ приготовления Потрясающий кулинарный рецепт, который я запомнила с самого детства. Одно из главных блюд Литовской кухни, очень простое, и в то же время удивительно вкусное и сытное. Цеппелины это скорее праздничная, чем повседневная еда, потому что не смотря на доступность ингредиентов, готовятся они достаточно долго….
Читать дальше

Рецепты с фото рецепты салатов — Рецепт торта лимонник с фото

Рецепт торта лимонник с фото: Торты — домашние рецепты с фото А какой торт приготовить к ближайшему празднику, выбирать вам. Если у вас форма больше, то увеличьте количество ингредиентов пропорционально. Помню, как мама или бабушка открывали коробку, а мы с братом выбирали по несколько конфеток, а потом, раскусывая шоколад, менялись с ним (брат больше любил шоколадные, а я ванильные или лимонные)….
Читать дальше

Didzkukuliai (cepelinai)

Написала название и глубоко выдохнула. да, диджкукули, которые обычно называют цепелинами, это, несомненно, важный и решительный шаг в попытке «облитовиться» так сказать. Отсутствие цепелинов в домашней кухне вполне способно привести семейное счастье на грань катастрофического распада….
Читать дальше

Темы для Юкоз

Потребуется: (для самих цепелин) Картофель (буду в штуках писать 20 шт. примерно одного размера) Фарш — 1 кг. Лук репчатый — 3 средних луковицы Соль, перец черный молотый Потребуется: (для соуса, подливки) Сметана Грудинка — 300гр. Лук — 2 штуки среднего размера 1 Этап. Готовим картофельную массу Этап основной и самый трудный….
Читать дальше

Цеппелины с мясом

Сегодня мы будем готовить вкусные и очень аппетитные литовские цеппелины. Если кто не пробовал — очень советую. Таким блюдом можно удивить ваших домочадцев и гостей. Для приготовления цеппелин нам понадобятся следующие ингредиенты: 1. Картофель — 1,5-2 килограмма 2. Свино-говяжий фарш — 400 грамм 3….
Читать дальше

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
На главную

| Скажи это со мной: Чахохбили уже есть!
12 марта 2014 г. |
Чахохбили. Я не могу винить вас в том, что первым вашим желанием было сказать Gesundheit , когда вы читали это. Да, звучит очень похоже на чихание, и для некоторых людей это очень трудно произнести. Хохоби по-грузински означает фазан . Традиционно это блюдо готовили из фазана, но курица заняла достойное место рядом с фазаном, потому что она недорогая и ее легко достать.И хотя произношение может быть для вас немного затруднительным, приготовить это ароматное блюдо до смешного просто и не требуется никаких специальных навыков, кроме измельчения лука и зелени.
Как и все остальное, пользующееся большой популярностью, существует множество вариантов этого блюда. Единственное требование к чахохбили — это птица, помидоры и зелень. Все остальное зависит от повара. Я где-то читал, что одно из требований — приготовить курицу без дополнительного жира в течение 15 минут, прежде чем добавлять что-нибудь еще в кастрюлю.Я бы, наверное, так и поступил, если бы у меня не было голых бедер без костей. Чтобы приготовить это без жира, нужны проблемы. В следующий раз, когда у меня будет целая курица или хотя бы часть кожи и костей с мясом, я обязательно попробую эту технику.
Ниже рецепт моего варианта чахохбили. Я добавил к нему зеленый горошек, просто для цвета и добавил текстурного интереса. Еще я приготовил его с белым вином, что я часто делаю, когда у меня нет в наличии. Травы, которые я использовал, были тем особенным букетом «все, что есть в холодильнике».У меня был хороший выбор просто потому, что я люблю травы и большую часть времени держу их под рукой. Это не обязательно. Но вам действительно нужны свежие травы, если вы хотите получить ароматное блюдо. Лучше всего подойдут свежие спелые помидоры, но, честно говоря, они сейчас не в сезон и поэтому не такие вкусные; Также я не люблю заниматься бланшированием, очисткой, посевом и измельчением, так что в этом случае подойдет консервированная версия. У меня были консервированные помидоры, запеченные на огне, которые очень вкусны и творят чудеса в любом блюде не хуже, чем свежие.
Наслаждайтесь рецептом и не стесняйтесь импровизировать.
Чахохбили с зеленым горошком
4 столовые ложки куриного жира или сливочного масла
2 крупные мелко нарезанные луковицы
6-8 зубчиков чеснока, нарезанный
3 фунта куриного мяса, желательно смесь белого и темного, лучше всего с кожей и костями для придания вкуса
1 чайная ложка молотого кориандра
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка молотой куркумы
1 чайная ложка сухого базилика
соль и черный перец свежемолотый по вкусу
сок 1/2 лимона (около 3 ст. Л.)
2 банки нарезанных кубиками помидоров или 6-8 спелых помидоров рома, очищенных, очищенных от семян и нарезанных
1 стакан белого вина или куриного бульона
1-1 / 2 стакана зеленого горошка
сорт свежей зелени (или хотя бы один), мелко нарезанный — укроп, петрушка, кинза (лучше всего), базилик, мята, эстрагон (лучше всего)
Растопить масло в голландской духовке на среднем огне.
Добавьте лук и чеснок и обжарьте, периодически помешивая, в течение 5-6 минут или до тех пор, пока лук не перестанет быть сочным, полупрозрачным и очень ароматным.
Добавьте курицу, хорошо перемешайте и дайте ей готовиться с луком, пока он не перестанет быть розовым. Время от времени помешивайте, чтобы перевернуть.
Добавить сухие специи, соль и перец по вкусу, хорошо перемешать и варить 2–3 минуты.
Добавьте помидоры, бульон (вино) и лимонный сок. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 15-20 минут
Добавьте в это время горошек и примерно половину нарезанной травы.Хорошо перемешайте и варите еще 10 минут.
Снять с огня, добавить оставшуюся нарезанную зелень и перемешать.
Подавать с рисом или лепешками.
Теги: базилик, чахохбили, курица, кинза, кориандр, тмин, чеснок, грузинский, зелень, лук, горох, фазан, бульон, эстрагон, помидоры, куркума, вино
Категории: Пакетное приготовление, Кулинарные путешествия, Ужин, Из Сад, Основные блюда, Быстрое и простое, Рагу, Традиционное питание
Автор: Ешьте уже!
Я кулинарный и писательский наркоман, родившийся и выросший в космополитическом городе на побережье Черного моря.В настоящее время мои интересы включают, помимо прочего, садоводство, традиционное питание, сырое молоко, методы ферментации, книги Ситчина, Уэстона А. Ценовые идеи, ремесленное приготовление хлеба, все, что делается вручную, и многие другие, довольно случайные вещи. Я верю в создание вещей с нуля, в неприхотливую посуду, визуально неизменную пищевую эстетику. Я верю в отчеты о ежедневных кулинарных усилиях, а не только о блюдах для особых случаев. Я считаю, что каждый должен научиться готовить дома, потому что это отличный способ общаться со своими близкими, не говоря лишнего, со своим наследием, не становясь архивистом, и со всем миром, не изучая языки…
Баранина чахохбили по-грузински пошагово. Харчо и чахохбили из баранины
Чахохбили уверенно вошел в каталог самых известных и любимых мясных блюд, при этом пользуется популярностью не только в домашних условиях. Его с удовольствием готовят представители других национальностей во многих странах мира. Мужчины больше предпочитают чахохбили, потому что он очень сытный и калорийный, и может служить как первым, так и вторым блюдом одновременно.Хотя в кулинарной классификации он относится к горячим вторым блюдам.
Отборный мясной ингредиент для чахохбили
Отдадим предпочтение баранине, хотя в первоисточниках основным продуктом было мясо царской птицы — фазана. Его название по-грузински — «хохоби», а в дословном переводе еда готовится как фазан. Однако в наше время фазан — птица редкая, мясо у него дорогое, а грузинские повара изобретательны. Вместо дичи используют птицу — курицу, а также говядину или баранину.Выберем последний вариант, так как чахохбили из баранины звучит очень по-грузински и очень аппетитно.
Насколько полезно блюдо?
В приготовлении чахохбили актуален принцип: кашу (по качеству — баранину) сливочным маслом (в нашем варианте — луком) не испортишь. Лук и мясо в большинстве рецептов берутся в соотношении 1: 1. Кулинарное сопровождение к паре основных продуктов составляют специи и травы, без которых грузинская кухня похожа на птицу без крыльев.Уместны будут зелень кинзы, чеснок, перец, хмель-сунели, базилик. Также во многих регионах Грузии в рецепт входят помидоры.
А о преимуществах:
баранина в восточной медицине — лучшее мясо, богатое белками, полезными микро- и макроэлементами;
лук — природный антибиотик, насыщенный большим количеством органических кислот и витаминов, способствующих работе иммунной системы;
витаминов и элементов, содержащихся в помидорах, предотвращают старение организма;
Специи
положительно влияют на деятельность пищеварительной системы, являются хорошим антисептиком.
Секреты приготовления
Баранину перед тушением необходимо обжарить (но не пережарить). Чтобы сохранить натуральный вкус продуктов, масла нужно как можно меньше использовать. Лучше — побольше овощей, которые выделят необходимый для тушения сок. Воду можно заменить сухим грузинским вином, что добавит блюду приятной кислинки. Специи добавляются в блюдо за 2-3 минуты до окончания приготовления.
История блюда
Кулинарные историки не знают точных дат происхождения рецепта чахохбили.В народных поверьях блюдо ассоциируется с аргонавтами, так как блюдо родом из Западной Грузии (территория бывшей Колхиды). Существует также легенда, что к созданию блюда приложил руку царь Грузии Вахтанг I, устроивший соколиную охоту на месте нынешней столицы Тбилиси. Добыча охотников — фазан, по велению царя, попала в казан как мясное лакомство.

Нюансы подачи
Дополнит вкус тушеного мяса кусочек лаваша из баранины, риса или отварного картофеля… Во время застолья или праздничного стола уместно выпить бокал сухого вина. Выбор этого напитка в Грузии очень широк.
Помните, какой путь нужно преодолеть к сердцу мужчины? Поверьте, с помощью чахохбили из баранины этот путь обязательно увенчается успехом.
Но чтобы узнать оригинальный вкус, грузинское тушеное мясо нужно попробовать на его родине.
Чахохбили из баранины — национальное грузинское блюдо, а сколько блюд грузинская кухня отличается остротой и обилием зелени Приготовить его несложно, можно подавать с любым гарниром, хотя классический гарнир из баранины для чахохбили рассыпчатый рисовая каша, приготовленная на бульоне из костей ягненка.
Итак, чахохбили из баранины по-грузински, рецепт:
Ингредиенты (из расчета на 4 порции)
баранина 600 гр
лук 200 гр
помидоры 400 гр (или томатное пюре 80 гр)
винный уксус или лимонный сок 40 мл
перец
зелень (кинза, базилик)
чеснок 3-4 зубчика
Способ приготовления
Нарезать баранину из расчета один-два куска на порцию, приправить солью, перцем и обжарить на глубокой сковороде.Со свежих помидоров снять кожицу, мякоть мелко нарезать или измельчить в блендере, лук спассировать.
Если свежие помидоры недоступны, можно использовать томатное пюре. К обжаренному ягненку выложить мякоть помидоров с луком и тушить на медленном огне, пока мясо не станет мягким.
Когда мясо будет готово, добавить мелко нарезанный или измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень и тушить еще 5-7 минут под крышкой. Наконец, добавьте винный уксус или лимонный сок по вкусу. При подаче посыпать зеленью.Приятного аппетита!
Чахохбили из баранины — национальное грузинское блюдо, которое, как и многие блюда грузинской кухни, отличается остротой и большим количеством зелени. Приготовить его несложно, подавать можно с любым гарниром, хотя классический гарнир из баранины для чахохбили — рассыпчатая рисовая каша, приготовленная на бульоне из ягненых костей.
Итак, чахохбили из баранины по-грузински, рецепт:
Ингредиенты (из расчета на 4 порции)
баранина 600 гр
лук 200 гр
помидоры 400 гр (или томатное пюре 80 гр)
винный уксус или лимонный сок 40 мл
перец
зелень (кинза, базилик)
чеснок 3-4 зубчика
Способ приготовления
Нарезать баранину из расчета один-два куска на порцию, приправить солью, перцем и обжарить на глубокой сковороде.Со свежих помидоров снять кожицу, мякоть мелко нарезать или измельчить в блендере, обжарить лук.
Если свежие помидоры недоступны, можно использовать томатное пюре. К обжаренному ягненку выложить мякоть помидоров с луком и тушить на медленном огне, пока мясо не станет мягким.
Когда мясо будет готово, добавить мелко нарезанный или измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень и тушить еще 5-7 минут под крышкой. Наконец, добавьте винный уксус или лимонный сок по вкусу. При подаче посыпать зеленью.Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 час
Тем, кто уже пробовал чахохбили по традиционному рецепту из мяса птицы, предлагаю попробовать другой, не менее вкусный вариант — ароматный чахохбили из баранины, уверен, он вам понравится.
Порций: 3-4
Простой рецепт чахохбили из баранины, рецепт грузинской кухни с фото и пошаговым описанием процесса приготовления. По этому рецепту легко приготовить самостоятельно в домашних условиях за 1 час 30 минут.Содержит всего 292 ккал.
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Грузинская кухня
Тип блюда: Горячие блюда, Чахохбили
Время приготовления: 11 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Калорийность: 292 ккал
Количество порций: 8 порций
Повод: обед
Ингредиенты на десять порций
Баранина — 500 граммов
Лук — 4 штуки
Помидоры — 400-500 граммов
Сладкий болгарский перец — 1 штука
Чеснок — 2-3 зубчика
Красное столовое вино — 100 Миллилитры
Свежая зелень — по вкусу (петрушка, кинза, базилик)
Специи — по вкусу (черный молотый перец, красный молотый перец, кориандр, хмель — сунели)
Соль — по вкусу
Пошаговое приготовление
Вся прелесть этого рецепта приготовления чахохбили из баранины в том, что, с одной стороны, это блюдо достаточно простое и не требует значительных затрат времени и денег, но тем не менее вкус настолько восхитительный, что слова не могут передать это.И хотя в классическом варианте в таком блюде используется мясо птицы, но если в домашних условиях приготовить чахохбили из баранины, то получится намного сытнее и ароматнее, по крайней мере, мне так кажется, но вы сами попробуете и решать.
1) Сначала подготовьте все ингредиенты, промойте мясо под проточной водой и разрежьте на куски поперек волокон. Вымойте овощи, затем нарежьте лук на четвертинки, а перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. Бланшируйте помидоры, снимите с них кожицу и мелко нарежьте мякоть, нарезав зелень и чеснок.
2) Теперь сковороду без масла ставим на огонь и обжариваем на ней баранину со всех сторон до румяной корочки, перекладываем мясо в сотейник.
3) Влить в сковороду растительное масло и выложить на него нарезанный лук, обжарить до золотистой корочки. Затем добавьте кубики перца и продолжайте жарить все до тех пор, пока кожура не начнет лопаться на перце.
4) К мясу перекладываем лук и перец, добавляем измельченные помидоры, все солим и приправляем специями.
5) Накройте сковороду крышкой и тушите все на умеренном огне 20 минут, затем снимите крышку, влейте вино и продолжайте тушить мясо.Через 5 минут спирт испарится, поэтому снова накрываем сковороду крышкой и тушим еще 20-30 минут, пока мясо не станет мягким.
6) Когда блюдо будет почти готово, положить в кастрюлю измельченную зелень и чеснок, тушить пару минут и снять кастрюлю с огня.
Итак, чахохбили из баранины готовы, теперь можно подавать. Всем приятного аппетита!
Что можно приготовить из баранины? Пара простых рецептов
«Мясо буржуазных столов» — так раньше называли баранину, имея в виду дешевизну и доступность этого мяса.«Но для всех его простых людей», — писал Д.В. Каншин, — он очень сытный и сочный … и предстает во всем своем вкусе, во всей своей нежности, во всем своем соке и во всей красе. «
Я должен сказать, что современные исследования также подтверждают славу баранины как очень полезного, хорошо усваиваемого мяса, которое служит богатым источником белков, витаминов группы В, ценных минералов и микроэлементов, а баранина обычно считается диетическим продуктом. product
Во многом, наверное, объясняется то, что овцы обычно держат большую часть года в естественных условиях, на вольном выпасе и на натуральных кормах.Поэтому мясо этих животных получается вкусным, ароматным и, что немаловажно, экологически чистым, то есть без остатков антибиотиков, стимуляторов, БАД, которые часто встречаются в продуктах крупного животноводства. комплексы. Недаром в кухнях многих народов баранина отождествляется с дичью — мясом диких животных, пойманных на охоте. Последуем мудрому совету Д.В. Каншин, и давайте попробуем «эту еду, настолько же полезную, чтобы поправить все».»
Итак, как приготовить вкусную баранину. Приведем парочку рецептов простых блюд из баранины.
Для начала приготовим суп харчо
Для этого густого наваристого супа хорошо подойдет довольно жирная грудинка ягненка, но чтобы не было специфического запаха, нужно брать мясо молодого зверя. От выбранного куска отрезать длинные концы ребер, мясо освободить от пленок, промыть, обсушить и аккуратно разрезать по ребрам — тогда в каждой порции будет косточка.
В толстостенную кастрюлю или кастрюлю положите нарезанные кусочки бараньей грудинки, обжарьте и растопите жир в течение нескольких минут сначала с одной стороны, затем с другой.Влейте немного сухого красного вина или немного разбавленного бренди и доведите до кипения на среднем огне. Добавить нарезанный полукольцами лук, нарезанную соломкой морковь, соль, специи, томатную пасту, перемешать и дать закипеть.
Залейте содержимое кастрюли горячей водой, доведите до слабого кипения под крышкой и выдержите в таком режиме около получаса. Затем добавьте хорошо промытый рис и, когда он снова закипит, добавьте крупный нарезанный кубиками картофель. Через 15-20 минут. заправить суп измельченным чесноком и кинзой, снять с огня и дать немного настояться.
Подавая на стол, в каждую тарелку положить косточку с мясом, налить суп харчо и добавить зелень.
На 1 кг грудинки ягненка — 2-3 луковицы, 1-2 моркови, 3-4 ст. ложки томатной пасты, 2-2,5 литра воды, 0,5 стакана риса, 2 картофелины, 2 ст. ложки красного сухого вина или разбавленного бренди, соль, перец, специи (хмель-сунели и др.), кинза по вкусу.
Готовимся ко второму …
Чахохбили из баранины
Обычно это кавказское блюдо готовят из курицы, но не менее вкусно и из баранины — главное, чтобы мясо было молодым, немного жирным.
Чтобы приготовить вкусный чахохбили из баранины, нарежьте его небольшими кусочками, положите в толстостенную кастрюлю, тушите несколько минут под закрытой крышкой на слабом огне, затем слейте образовавшийся сок в отдельной посуде. Продолжайте готовить с открытой крышкой (10 минут), добавляя сок, чтобы мясо не подгорело. В конце жарки постепенно добавить лук (уже обжаренный), масло и тушить еще 5 минут.
Затем добавить очищенные помидоры, отварной картофель, разрезанный на четвертинки. Воду, где варился картофель, не сливайте, она может понадобиться, если при дальнейшем тушении нужно влить немного жидкости (не более 1 стакана на 1 кг мяса), чтобы овощи не пригорели.
Для ориентировки: процесс «сухого» запекания баранины длится около 12-15 минут, тушения с овощами — 30 минут. В конце тушения добавить зелень (петрушку, чабер, кинзу, базилик) и сухие специи (хмель сунели, семена кориандра и др.). Чахохбили из баранины посолить дважды: слегка перед закладкой овощей и перед добавлением специй.
На 1,5 кг баранины — 6 луковиц, 4 картофелины, 6-8 помидоров, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, специи по вкусу.
https: //www.say7.info / https: //www.say7.info/cook/recipe/56-Salat-Mimoza.htmlhttps: //www.say7.info/cook/recipe/60-YAblochnyiy-pirog.htmlhttps: //www.say7. info / cook / recipe / 118-Plov.html www.say7.info/cook/recipe/1391-Govyadina.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1414-Panettone.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1415-Karri- kuricey.html https://www.say7.info/cook/recipe/1392-Pechene-Sable.htmlhttps: //www.say7.info / cook / recipe / 848-Tort-Napoleon.html https://www.say7.info/cook/recipe/1107-Buzhenina.html https://www.say7.info/cook/recipe/1395-KHachapuri.htmlhtml //www.say7.info/cook/recipe/61-Grecheskiy-salat.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/207-Salat-Granatovyiy.htmlhttps://www.say7.info/cook/ рецепт / 569-Тирамису.html https://www.say7.info/cook/recipe/788-Profitroli-tremya.html www.say7.info/cook/recipe/1166-Govyadina-bekonom.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1212-SHokoladnyiy-chizkeyk.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1289-Volovanyi-iz.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1377- Salat-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1372-Tefteli-v.html https://www.say7.info/cook/recipe/1385-Makovyie.html https://www.say7. info / cook / recipe / 1394-Svinina.html https://www.say7.info/cook/recipe/1404-SHtrudeli-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1362-Svinina.htmlhtml //www.say7.info/cook/recipe/1386-Grissini-khlebnyie.htmlhttps://www.say7.info / cook / recipe / 1405-Pletenka-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1369-Tvorozhnyie-rogaliki.html https://www.say7.info/cook/recipe/1379-SHokoladno- apelsin.html https://www.say7.info/cook/recipe/1413-Serdce-tushennoe-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1382-Marshmellou.html https://www.say7. info / cook / recipe / 18-Salat-kukuruzoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/158-Salat-KHrustyaschiy.html https://www.say7.info/cook/recipe/213-Tort- Konfetti.html https://www.say7.info/cook/recipe/228-Tort-Zebra.html https://www.say7.info/cook/recipe/288-Vishnevyiy-pirog.html https://www.say7.info/cook/recipe/401-SHarlotka.html https://www.say7.info/cook/ рецепт / 538-Яблочный-пирог-с.html https://www.say7.info/cook/recipe/888-Utinyie-okorochka.html https://www.say7.info/cook/recipe/1016-Madlen-imbirem- i.html https://www.say7.info/cook/recipe/1015-Pirog-inzhirom-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/1111-Rulka-pive.html https://www.say7.info/cook/recipe/1111-Rulka-pive.html say7.info/cook/recipe/1134-Tartaletki-s.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1172-Pashtet-kuricyi.html https://www.say7.info/cook/recipe/1380-Fugas.html https://www.say7.info/cook/recipe/242-Salat-Gnezdo.htmlhttps://www.say7.info/cook/ recipe / 444-Малосольные-огурцы.html https://www.say7.info/cook/recipe/526-Salat-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/709-SHokoladnoe.html https:// www.say7.info/cook/recipe/734-Salat-Kapreze.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1018-Salat-tuncom.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 1033-Яблочный-пирог-с.html https://www.say7.info/cook/recipe/1184-Malosolnaya-semga.html https://www.say7.info/cook/recipe/1179-Treska-Amandin.html https://www.say7.info/cook/recipe/1277-Kotletyi-treski.html https://www.say7.info/ cook / recipe / 1241-Baget.html https://www.say7.info/cook/recipe/1295-Napoleon-lenivyiy.html https://www.say7.info/cook/recipe/1373-Sudak-zapechennyiy.html //www.say7.info/cook/recipe/1406-Sup-veshenkami-i.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1407-Cyiplyata-tomatnom.htmlhttps://www.say7.info/ повар / рецепт / 215-Сырная-закуска-на.html https://www.say7.info/cook/recipe/241-Goryachiy-shokolad.html https://www.say7.info/cook/recipe/580-Orekhovyiy-pirog.html https://www.say7.info/cook/recipe/778-Maffinyi-s.html https://www.say7.info/ cook / recipe / 992-Golubcyi.html https://www.say7.info/cook/recipe/1038-Brauni-vishney.html https://www.say7.info/cook/recipe/1223-Ryiba.htmlhttps: // www.say7.info/cook/recipe/1243-Pirog-lososem-i.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1252-Pashtet-utinoy.htmlhtmlhttps://www.say7.info/cook/ recipe / 1272-Svinina-pod.html https://www.say7.info/cook/recipe/1328-EHkleryi-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1328-EHkleryi-s.htmlsay7.info/cook/recipe/1367-YAzyik-zapechennyiy.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1408-SHampinonyi.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1409-Merengi- na.html https://www.say7.info/cook/recipe/517-Pirog-brusnikoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/662-Gnezdyishki-ryiboy.htmlhttps: //www.say7. info / cook / recipe / 698-CHizkeyk.html https://www.say7.info/cook/recipe/777-Loranskiy-pirog-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/957-Kesadilya- kurinaya.html https://www.say7.info/cook/recipe/1050-Salat-indeykoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/1236-Sup-svekloy-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/1247-Cukatyi.html https://www.say7.info/ повар / рецепт / 1273-Творожно-яблочное.html https://www.say7.info/cook/recipe/1268-Slivochno-kokosovyiy.html https://www.say7.info/cook/recipe/1282-Svinina-garmoshka- s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1333-Kurinoe-file.html https://www.say7.info/cook/recipe/1334-Pirog-s.html https://www.say7. info / cook / recipe / 1400-Черемуховый-торт-с.html https://www.say7.info/cook/recipe/44-Kljukvennyiy-muss.html https://www.say7.info/cook/recipe/48-SHashlyik-svininyi.html https://www.say7.info/cook/recipe/115-Salat-Cezar-s.html https://www.say7. info / cook / recipe / 138-Tort-Ezhevichnyiy.html https://www.say7.info/cook/recipe/476-Tort-Ptiche.html https://www.say7.info/cook/recipe/518-Utka. html https://www.say7.info/cook/recipe/620-Salat-vetchinoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/714-Mindalnoe-pechene.html https://www.say7.info/ cook / recipe / 750-Maffinyi-Zebra.html https://www.say7.info/cook/recipe/929-Perec.html https://www.say7.info/cook/recipe/929-Perec.htmlsay7.info/cook/recipe/1014-Picca-Kalcone.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1197-SHokoladnyiy-pirog-s.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 1257-Сырный-суп-с.html https://www.say7.info/cook/recipe/1261-Morozhenoe-Tri.html https://www.say7.info/cook/recipe/1238-Lukovyiy-pirog.html //www.say7.info/cook/recipe/1260-Apelsinovo-tvorozh.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1309-Myatnyiy-goryachiy.htmlhttps://www.say7.info/cook/ recipe / 1319-Kurinyiy-sup-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/47-SHashlyik-svininyi.html cook / recipe / 210-Salat-kurinyim.html https://www.say7.info/cook/recipe/262-Blinyi.html https://www.say7.info/cook/recipe/470-Ryiba-kartofelem.htmlhttps: //www.say7.info/cook/recipe/699-SHashlyichki.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/711-Mokhito.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/867- Okroshka.html https://www.say7.info/cook/recipe/1007-Picca-Margarita.html https://www.say7.info/cook/recipe/1007-Picca-Margarita.htmlsay7.info/cook/recipe/1145-Keks-khalvoy.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1215-Rulet-pecheni-s.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 1187-Беляши.html https://www.say7.info/cook/recipe/1250-Sloenyiy-pirog-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1287-Zapekanka-ryiboy.html https:// www.say7.info/cook/recipe/1308-Pirog-yablokami.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1313-Pirog-kurinyimi.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 1364-Утка-жаренная-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1397-Pirog-vyalenyimi.html https://www.say7.info/cook/recipe/50-Salat-Nezhnost.html https://www.say7.info/cook/recipe/105-Tort-CHeremukhovyiy.html https://www.say7.info/ cook / recipe / 178-Zrazyi-myasnyie-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/234-Salat-syirom-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/448- Kurica-sekretom.html https://www.say7.info/cook/recipe/898-Ryiba-zapechennaya-v.html https://www.say7.info/cook/recipe/901-Salat-vyalenyimi.htmlhtmlhttps: // www.say7.info/cook/recipe/980-Perepela.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1227-Pashtet-kurinoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/1256-Marinovannyiy-yazyik.html https://www.say7.info/cook/recipe/1237-Salat-svekloy.html https://www.say7.info/ повар / recipe / 1275-Сырники.html https://www.say7.info/cook/recipe/40-Tort-Pesochnyiy.html https://www.say7.info/cook/recipe/195-Tort-Vishnevyiy.html //www.say7.info/cook/recipe/218-Salat-koreyskoy.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/641-Kurinyie-nozhki-v.htmlhttps://www.say7.info/ повар / рецепт / 833-Баранина-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/883-Krem-brjule.html recipe / 1059-Шоколадные-кексы-с.html https://www.say7.info/cook/recipe/1052-Sudak-gribami-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/1125-Treska- ovoschami.html https://www.say7.info/cook/recipe/1144-Sup-chechevicey-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/1156-CHebureki.html https://www.say7. info / cook / recipe / 1157-Рулетики-iz.html https://www.say7.info/cook/recipe/1175-Baranina-tushennaya.html https://www.say7.info/cook/recipe/1183-Bananovo-klubnichnyi.html https://www.say7.info/cook/recipe/1195-Salat-svekloy.html https://www.say7.info/ cook / recipe / 1189-Kabachki.html https://www.say7.info/cook/recipe/1235-Frikase-iz.html https://www.say7.info/cook/recipe/1288-Klubnichnyiy-limonad.htmlhttps: //www.say7.info/cook/recipe/1297-Sup-ryiboy.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1335-Kofeyno-kokosovyiy.htmlhttps://www.say7.info/cook/ рецепт / 1366-Мясной-батон-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/505-Perec.html https://www.say7.info/cook/recipe/535-Keks-Tri-zhelaniya.html https://www.say7.info/cook/recipe/797-Salat-zapechennoy.htmlhttps: //www.say7. info / cook / recipe / 818-Шашлык-svininyi.html https://www.say7.info/cook/recipe/814-Funchoza-bekonom.html https://www.say7.info/cook/recipe/984-Kabachkovaya- ikra.html https://www.say7.info/cook/recipe/1040-Zefir-Vanilnyiy.html https://www.say7.info/cook/recipe/1106-Tort-Monastyirskaya.html https://www.say7. info / cook / recipe / 1148-Sous-ragu.html https://www.say7.info/cook/recipe/1337-EHkleryi-klubnikoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/1357-Pirog-chernoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/1360-YAblochno-vishnevyiy.htmlhttps://www.say7.info/ готовить / recipe / 75-Zefir.html https://www.say7.info/cook/recipe/28-Salat-kukuruzoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/249-Trjufeli-shokoladnyie.html //www.say7.info/cook/recipe/245-Ryiba-zharennaya-v.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/274-Salat-Podsolnukh.htmlhttps://www.say7.info/ cook / recipe / 606-Kartoshka-garmoshka.html https://www.say7.info/cook/recipe/684-Ryiba-rozmarinom.html https://www.say7.info/cook/recipe/723-Lazanya-ovoschnaya.html https://www.say7.info/cook/recipe/735-Maffinyi-s.html https://www.say7.info/ повар / рецепт / 893-Семга-v.html s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1058-Farshirovannyie.html https://www.say7.info/cook/recipe/1265-Sup-rebryishkami.html https://www.say7.info/ cook / recipe / 1376-Pasta-Alfredo.html https://www.say7.info/cook/recipe/1374-Savaren.html https://www.say7.info/cook/recipe/1403-Panna-kotta-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/62-Vishnevo-slivochnoe.html https://www.say7. info / cook / recipe / 169-Salat-kurinyim.html https://www.say7.info/cook/recipe/259-Borsch.htmlhtmlhttps: //www.say7.info/cook/recipe/278-Salat-Vesenniy. html https://www.say7.info/cook/recipe/279-Salat-seledkoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/302-EHkleryi.html https://www.say7.info/cook/ recipe / 693-Desert-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/704-Krekeryi-avokado.html https://www.say7.info/cook/recipe/704-Krekeryi-avokado.htmlsay7.info/cook/recipe/913-Pasta-Karbonara.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/998-SHokoladnyiy-fondan.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1077- Befstroganov.html https://www.say7.info/cook/recipe/1127-Salat-kurinyim.html https://www.say7.info/cook/recipe/1167-Utinoe-file-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1167-Utinoe-file-s.html say7.info/cook/recipe/1222-Imbirno-limonnyiy.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1350-Forel.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1389-Martyishkin- khleb.html https://www.say7.info/cook/recipe/1383-Pechene-chernoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/1396-Kraffinyi.html https://www.say7.info/cook/recipe/119-Pomidoryi-zalivnyie.html https://www.say7.info/cook/ recipe / 140-Lazanya-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/224-Salat-tuncom-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/229-Salat-avokado. html https://www.say7.info/cook/recipe/230-Gorshochki-myasom-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/275-Sup-SHurpa.html https://www.say7. info / cook / recipe / 282-Sup-fasolju.html https://www.say7.info/cook/recipe/462-Kurica-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/462-Kurica-s.htmlsay7.info/cook/recipe/458-Klubnichnoe-sufle.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/742-SHokoladnyie.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/743-Ruletiki- foreli.html https://www.say7.info/cook/recipe/832-Salat-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/838-SHokoladnyiy-tort-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/838-SHokoladnyiy-tort-s.html say7.info/cook/recipe/811-Forel-zapechennaya.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1002-Morozhenoe.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1023-Korzhiki- Молочный.html https://www.say7.info/cook/recipe/1030-KHleb-vyalenyimi.html https://www.say7.info/cook/recipe/1159-Pechenochnyie-kotletyi.html https://www.say7.info/cook/recipe/1164-SHokoladno-kokosovyi.htmlhtmlhttps: //www.say7.info/ повар / рецепт / 1283-Шоколадно-творожный.html https://www.say7.info/cook/recipe/1330-Bulochki-posyipushki.html https://www.say7.info/cook/recipe/1351-Sladkaya-kolbaska- s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1365-Tvorozhnyie-bulochki.html https://www.say7.info/cook/recipe/1371-Pechene-varenoy.html https://www.say7. информация / повар / рецепт / 148-Шоколадное-печенье.html https://www.say7.info/cook/recipe/160-SHashlyichki.html https://www.say7.info/cook/recipe/304-Pomidoryi-syirom-i.html https://www.say7.info/ cook / recipe / 407-Томатный-sup-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/421-ZHele-belo-rozovoe.html https://www.say7.info/cook/recipe/531- Желе-Мозаика.html https://www.say7.info/cook/recipe/572-Svinina-gribami.html https://www.say7.info/cook/recipe/674-Ryiba-kartofelem.htmlhttps: // www. say7.info/cook/recipe/705-Ovoschnoy-salat-s.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/727-Beze-kremom-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/808-Pechene-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/970-Svinina-gribami.html https://www.say7.info/ cook / recipe / 1037-Pirog-ananasami.html https://www.say7.info/cook/recipe/1021-Salat-morskimi.html https://www.say7.info/cook/recipe/1057-Rostbif.htmlhtml //www.say7.info/cook/recipe/1086-Tartyi-pomidorami.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1136-Krostata-s.htmlhttps://www.say7.info/cook/ рецепт / 1228-Пирожные-Буше.html https://www.say7.info/cook/recipe/1290-Pirog-testa.html рецепт / 1378-Креветки.html https://www.say7.info/cook/recipe/1399-Zapechennaya-baranya.html https://www.say7.info/cook/recipe/63-Kurica-Pyanaya.html https:// www.say7.info/cook/recipe/94-Tvorozhnoe-pechene.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/97-Fruktovyiy-salat.htmlhtmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 106-Малиновый-коктейл.html https://www.say7.info/cook/recipe/127-Lazanya.html https://www.say7.info/cook/recipe/184-Myasnoy-pirog.html https://www.say7.info/cook/recipe/235-Pechene-Kashtanyi.html https://www.say7.info/ повар / рецепт / 264-Печене-джемом.html https://www.say7.info/cook/recipe/277-Tort-Roman-limona.html https://www.say7.info/cook/recipe/478-Kartofel. html https://www.say7.info/cook/recipe/483-Tort-malinovyim.html https://www.say7.info/cook/recipe/485-Kanape.html https://www.say7.info/cook/ recipe / 530-Sup-klyockami.html https://www.say7.info/cook/recipe/627-Ryiba-v.html https://www.say7.info/cook/recipe/627-Ryiba-v.htmlsay7.info/cook/recipe/630-Farshirovannyie.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/637-Salat-redisom.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/126-Salat- svekloy-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/844-Svinina.html https://www.say7.info/cook/recipe/846-SHashlyichki-iz.html https://www.say7. info / cook / recipe / 889-KHolodec.html https://www.say7.info/cook/recipe/881-Tartaletki-syirom.html https://www.say7.info/cook/recipe/917-CHerri-ogurcyi. htmlhttps: //www.say7.info/cook/recipe/966-Salat-s.htmlhttps: //www.say7.info / cook / recipe / 974-Ragu-ovoschami-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/1011-Desert-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1034- Keksyi-laymovyim.html https://www.say7.info/cook/recipe/1044-Salat-govyadinoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/1056-SHokoladnyiy-tort.htmlhttps: // www. say7.info/cook/recipe/1128-Sup-ovoschami.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1171-Krevetki-v.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1182- Апельсиновый.html https://www.say7.info/cook/recipe/1219-Limonad.html https://www.say7.info/cook/recipe/1219-Limonad.htmlsay7.info/cook/recipe/1258-Tvorozhnyiy-pirog-s.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1271-Treska-pod.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 1239-Salat-cvetnoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/1363-Pechene.html https://www.say7.info/cook/recipe/99-Fruktovoe-kanape.html https://www.say7.info/cook/recipe/99-Fruktovoe-kanape.html say7.info/cook/recipe/122-ZHarenaya-krasnaya.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/156-Plov-kuricyi.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/247- Morkov.html https://www.say7.info/cook/recipe/258-Solyanka-myasnaya.html https://www.say7.info/cook/recipe/258-Solyanka-myasnaya.htmlsay7.info/cook/recipe/266-Salat-kurinyim.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/299-Gaspacho.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/475-Kurinaya- golen-v.html https://www.say7.info/cook/recipe/497-Svinina-tushennaya.htmlhtmlhttps: //www.say7.info/cook/recipe/503-Sloenyiy-pirog-s.htmlhttps: // www.say7.info/cook/recipe/575-Kokosovoe-pechene.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/584-Ovoschnoe-ragu.htmlhtmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 605-Salat-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/624-Sup-pjure-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/624-Sup-pjure-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/624-Sup-pjure-s.htmlsay7.info/cook/recipe/632-Abrikosovoe-zhele-s.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/650-Moreproduktyi-s.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 686-Ryiba-pod-sousom.html https://www.say7.info/cook/recipe/713-Morozhenoe.html https://www.say7.info/cook/recipe/722-Sloenyiy-pirog-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/713-Morozhenoe.html //www.say7.info/cook/recipe/726-Morozhenoe.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/769-Desert-rikottoy.htmlhtmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 817-Tort-klubnikoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/827-Govyadina-tushennaya.html https://www.say7.info/cook/recipe/804-Perepela-risom.html https://www.say7.info/cook/recipe/851-Oladi.html https://www.say7.info/cook/ recipe / 866-Salat-pechenju.html https://www.say7.info/cook/recipe/878-Baklazhanyi.html https://www.say7.info/cook/recipe/915-Pirog-syirom-i.htmlhttps: //www.say7.info/cook/recipe/948-Cyiplyata-s.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/967-Tortilyas-s.htmlhttps://www.say7.info/cook/ recipe / 1009-Kannelloni.html https://www.say7.info/cook/recipe/1061-Tort-Pancho-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1061-Tort-Pancho-s.htmlsay7.info/cook/recipe/1060-Madlen-Dvoynoy.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1074-Vishnevyiy-pirog-pod.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 1091-Morozhenoe.html https://www.say7.info/cook/recipe/1108-Seld-solenaya.htmlhttps: //www.say7.info/cook/recipe/1109-YAyca.htmlhtmlhttps: //www.say7. info / cook / recipe / 1137-Фруктовый-салат-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1190-Kabachki-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1234- Graten-iz.html https://www.say7.info/cook/recipe/1286-Zapekanka-ryiboy.html https://www.say7.info/cook/recipe/1286-Zapekanka-ryiboy.htmlsay7.info/cook/recipe/1284-Tvorozhnoe.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1336-Govyadina-tushennaya.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1338-Ryiba- marinovannaya.html https://www.say7.info/cook/recipe/1339-SHokoladnyiy-pirog-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1359-YAzyik-v.htmlhttps: // www. say7.info/cook/recipe/113-Persikovyiy-pirog.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/137-Pechene.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/151-SHashlyichki. htmlhttps: //www.say7.info/cook/recipe/223-Picca-Gavayskaya.html https://www.say7.info/cook/recipe/236-Svinina.html https://www.say7.info/cook/recipe/409-Gorbusha-zharennaya.html https://www.say7.info/cook/ recipe / 537-Свинина-жаренная.html https://www.say7.info/cook/recipe/577-Sloyki-ananasami.html https://www.say7.info/cook/recipe/602-Kabachki-tushennyie.htmlhttps: //www.say7.info/cook/recipe/608-Kryilyishki.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/128-Tvorozhnyiy-pirog-s.htmlhtmlhttps://www.say7.info/cook/ рецепт / 617-Свинина.html https://www.say7.info/cook/recipe/626-Biskvitnyiy-rulet-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/634-Cyiplenok-pod.html https://www.say7.info/cook/recipe/660-Klubnichnyiy-pirog-s.html https://www.say7. info / cook / recipe / 675-Pechene-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/707-Zakuska-avokado.html https://www.say7.info/cook/recipe/740-Glintveyn. html https://www.say7.info/cook/recipe/810-Farshirovannyie.html https://www.say7.info/cook/recipe/853-Salat-fasolju.html https://www.say7.info/cook/ рецепт / 856-Рыбные-котлеты.html https://www.say7.info/cook/recipe/876-Baranina-tushennaya.html https://www.say7.info/cook/recipe/900-Panna-kotta-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/911-Kurinyie-ruletiki-v.html https://www.say7.info/cook/recipe/911-Kurinyie-ruletiki-v.html say7.info/cook/recipe/919-Zapechennaya-semga.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/953-Ryiba-tushennaya-v.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 1032-Мармелад-фруктовый.html https://www.say7.info/cook/recipe/1083-Indeyka-belyimi.html https://www.say7.info/cook/recipe/1153-Maffinyi-s.html https:// www.say7.info/cook/recipe/1285-Salat-utinyim.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1307-Morkovno-apelsino.html https://www.say7.info/cook/recipe/51-Salat-Dikoe.html https://www.say7.info/cook/recipe/64-Salat-s.htmlhttps://www.say7.info/ cook / recipe / 98-Ruletiki-iz.html https://www.say7.info/cook/recipe/104-Myaso-kartofelem.html https://www.say7.info/cook/recipe/187-Salat.htmlhtml //www.say7.info/cook/recipe/214-Govyadina-tushennaya.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/239-Ryiba-syirnom.htmlhttps://www.say7.info/cook/ рецепт / 529-Пирожное.html https://www.say7.info/cook/recipe/562-Salat-avokado.html https://www.say7.info/cook/recipe/562-Salat-avokado.htmlsay7.info/cook/recipe/582-Salat-s.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/595-Salat-kukuruzoy.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/640- Пирог-грибами-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/648-Myaso-zapechennoe-v.html https://www.say7.info/cook/recipe/791-Tort-Serdce.htmlhtml //www.say7.info/cook/recipe/794-Blinyi-tvorogom.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/891-Salat-semgoy.htmlhttps://www.say7.info/cook/ recipe / 909-Sloenyie-korzinki-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/965-Salat-sparzhey.htmlhttps: // www.say7.info/cook/recipe/1051-Perepela.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1053-Baranina-belyimi.htmlhtmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1113-YAblochnyiy- muss.html https://www.say7.info/cook/recipe/1165-Svinina-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1192-Kurinoe-file.html https://www.say7. info / cook / recipe / 29-Salat-kukuruzoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/171-Bananovoe-sorbe.html https://www.say7.info/cook/recipe/202-Govyadina- tushennaya.html https://www.say7.info/cook/recipe/220-Salat-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/220-Salat-s.htmlsay7.info/cook/recipe/413-Svinina-s.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/467-Cyiplenok-tapaka.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/513- Фруктовый-салат-v.html html https://www.say7.info/cook/recipe/659-Kurinoe-file-pod.html https://www.say7.info/cook/recipe/758-Morozhenoe-s.html https://www.say7. info / cook / recipe / 812-Funchoza-ovoschami.html https://www.say7.info/cook/recipe/813-Baranina.html https://www.say7.info/cook/recipe/836-Ananasyi.html https://www.say7.info/cook/recipe/852-Kotletyi-kurinyim.html https://www.say7.info/cook/ recipe / 952-Свиньи-ребрышки.html https://www.say7.info/cook/recipe/1010-Salat-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1071-Keksyi-kuragoy-i. html https://www.say7.info/cook/recipe/1154-Svinina.html https://www.say7.info/cook/recipe/1169-Salat-grushey.html https://www.say7.info/cook/ рецепт / 1213-Печен-запеченная.html https://www.say7.info/cook/recipe/1220-SHokoladnyie-maffinyi.html https://www.say7.info/cook/recipe/19-Salat-Ljubimyiy.html https://www.say7.info/cook/recipe/77-Pechene-Kroketyi.html https://www.say7.info/ повар / рецепт / 163-Салат-Рандеву.html https://www.say7.info/cook/recipe/188-Kannelloni-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/260-Salat-Krabik. html https://www.say7.info/cook/recipe/296-Farshirovannyie-yayca.html https://www.say7.info/cook/recipe/453-Salat-Vostorg.html https://www.say7.info/ cook / recipe / 468-Ruletiki-iz.html https://www.say7.info/cook/recipe/583-SHokoladnoe-sufle-s.html http://www.say7.info/cook/recipe/102-Svinina.html recipe / 765-Семга-запеченная.html https://www.say7.info/cook/recipe/803-Dorada.html https://www.say7.info/cook/recipe/822-Pirog-fruktami-i.htmlhttps: //www.say7.info/cook/recipe/847-Vanilnoe-pechene.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/862-Maffinyi-bekonom.htmlhtmlhttps://www.say7.info/cook/ recipe / 938-Маринованные.html https://www.say7.info/cook/recipe/940-Konfetyi-Domashnie.html https://www.say7.info/cook/recipe/942-Salat-zapechennyim.html https://www.say7.info/cook/recipe/972-Ovoschnoy-salat-s.html https://www.say7. info / cook / recipe / 1041-Kotletyi.html https://www.say7.info/cook/recipe/1078-Rasstegai-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1090-Morozhenoe.htmlhttps: //www.say7.info/cook/recipe/1173-Keks-marcipanom.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1255-Salat-yazyikom.htmlhttps://www.say7.info/cook/ recipe / 23-Salat-Noch.html https://www.say7.info/cook/recipe/79-Salat-kalmarami.html https://www.say7.info/cook/recipe/103-Sladkaya-kolbaska.html https://www.say7.info/cook/recipe/146-Kurica.html https://www.say7.info/cook/ recipe / 197-Салат-Морская.html https://www.say7.info/cook/recipe/308-Vinegret.html https://www.say7.info/cook/recipe/466-Kurinyie-nozhki-v.htmlhttps: //www.say7.info/cook/recipe/495-Kurinyie-bedryishki.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/507-YAichnica-vetchinoy.htmlhttps://www.say7.info/cook/ рецепт / 558-Свинина.html https://www.say7.info/cook/recipe/649-Bananovyiy-kokteyl.html https://www.say7.info/cook/recipe/652-Salat-avokado.htmlhtmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/668-Salat-s.htmlhttps://www.say7.info/ повар / рецепт / 752-Куриное-файл-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/781-Gorshochki-myasom.html https://www.say7.info/cook/recipe/795-Rizotto- bekonom.html https://www.say7.info/cook/recipe/843-Tartaletki-s.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/849-Baranina.html https://www.say7.info/ повар / рецепт / 857-Zapekanka-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/904-Ryiba-marinovannaya.html https://www.say7.info/cook/recipe/937-Salat-korzinkakh.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/954-Salat-veshenkami.htmlhttps://www.say7.info/ повар / рецепт / 964-Семга-кокосовым.html https://www.say7.info/cook/recipe/1084-Salat-morskoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/1158-YAblochnyiy-pirog- s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1267-SHokoladno-kokosovyi.html https://www.say7.info/cook/recipe/59-Salat-kokteyl-s.htmlhttps: // www. say7.info/cook/recipe/33-Salat-Car-Kitaya.html https://www.say7.info/cook/recipe/131-Kurinyie-okorochka.html https://www.say7.info/cook/recipe/206-Myasnyie-ruletiki-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/297-Maffinyi-syirom-i.htmlhttps: // www. say7.info/cook/recipe/446-Gorbusha-s.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/555-Ruletiki-iz.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/696- Lazanya-gribami.html https://www.say7.info/cook/recipe/864-Salat-aromatnyimi.html https://www.say7.info/cook/recipe/955-SHokoladnyiy-pirog-s.htmlhttps: // www.say7.info/cook/recipe/977-Svinina-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1029-Morozhenoe.html https://www.say7.info/cook/recipe/1124-ZHarkoe-gorshochkakh.html https://www.say7.info/cook/recipe/1185-KHleb-na-syivorotke.htmlhttps: //www.say7. info / cook / recipe / 1263-Скумбрия-соленая.html https://www.say7.info/cook/recipe/1293-Pirozhnoe-Ptiche.htmlhtmlhttps: //www.say7.info/cook/recipe/70-Pechene. html https://www.say7.info/cook/recipe/89-Sosiski-sloenom.html https://www.say7.info/cook/recipe/173-Salat-Gribnaya.html https://www.say7.info/ повар / рецепт / 286-Салат-мясом.htmlhttps: //www.say7.info/cook/recipe/287-Draniki-gribami.html https://www.say7.info/cook/recipe/289-Salat-kapustoy.htmlhtmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/419-Salat-ogurcami.htmlhttps://www.say7.info/ повар / рецепт / 427-Салат-мясом.html https://www.say7.info/cook/recipe/431-SHokoladnyie.html https://www.say7.info/cook/recipe/454-Svinina-zharennaya.html //www.say7.info/cook/recipe/457-Salat-kalmarami.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/516-File-indeyki-pod.htmlhttps://www.say7.info/ повар / рецепт / 568-Салат-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/571-Salat-Dachnyiy.html https://www.say7.info/cook/recipe/609-Kartofel.html https://www.say7.info/cook/recipe/658-Desert-Limonnyiy.html https://www.say7.info/cook/ recipe / 667-Zapekanka-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/796-Svinina-tomatnom.html https://www.say7.info/cook/recipe/859-Govyadina.htmlhtmlhttps: // www.say7.info/cook/recipe/861-Perec.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1028-YAyca.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1048-Brusketta- semgoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/1067-Krem-karamel.html https://www.say7.info/cook/recipe/1067-Krem-karamel.htmlsay7.info/cook/recipe/1069-Salat-morskoy.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1149-Pechene-Medovoe.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1155- Кабачковый-торт.html https://www.say7.info/cook/recipe/1401-Blinyi-na-sguschennom.html https://www.say7.info/cook/recipe/38-ZHarenaya-ryiba-pod.htmlhttps: //www.say7.info/cook/recipe/74-Kurica-s.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/92-Pechene-Sakharnoe.htmlhttps://www.say7.info/cook/ рецепт / 136-Куриные-крыльяшки.html https://www.say7.info/cook/recipe/423-Svinina-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/430-Salat-Mayskiy.html https://www.say7.info/cook/recipe/471-Salat-gorbushey.html https://www.say7.info/ повар / рецепт / 600-Олади-кабачков.html https://www.say7.info/cook/recipe/611-Baranina-tushennaya.html https://www.say7.info/cook/recipe/701-Salat-vyalenyimi. html https://www.say7.info/cook/recipe/719-YAichnica-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/805-Baranina-tushennaya.html https://www.say7.info/ повар / рецепт / 825-Salat-kolrabi.html https://www.say7.info/cook/recipe/968-Maffinyi-Mishki.html recipe / 1233-Kurica-na-soli.html https://www.say7.info/cook/recipe/1240-Tartiflet.html https://www.say7.info/cook/recipe/1304-Vyalenyie-tomatyi.htmlhttps: //www.say7.info/cook/recipe/1329-EHkleryi-semgoy.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/34-Svinina.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 49-Kalmaryi-pod.html https://www.say7.info/cook/recipe/80-Gavayskie-tostiki.html https://www.say7.info/cook/recipe/81-Kurinyie-kryilyishki.html https://www.say7.info/cook/recipe/93-Farshirovannyie.html https://www.say7.info/cook/ recipe / 133-YAichnica-gribami.html https://www.say7.info/cook/recipe/270-Myaso-kunzhutom.html https://www.say7.info/cook/recipe/280-Svinina-v.htmlhttps: //www.say7.info/cook/recipe/406-Salat-kolbasoy.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/410-Salat-ovoschnoy.htmlhttps://www.say7.info/cook/ рецепт / 418-Кармашки-iz.html https://www.say7.info/cook/recipe/450-Tartaletki-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/455-Abrikosovyiy-pirog.html https://www.say7.info/cook/recipe/625-Sufle-kurinoy.html https://www.say7.info/ повар / рецепт / 706-Каннеллони.html https://www.say7.info/cook/recipe/729-SHokoladnyiy-keks-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/793-Utka-tushennaya- s.html https://www.say7.info/cook/recipe/823-ZHjulen-belyikh.html https://www.say7.info/cook/recipe/880-Govyadina-zharennaya.html https://www.say7. info / cook / recipe / 924-Salat-pechenju.html https://www.say7.info/cook/recipe/1082-Tartaletki-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1123-Keksyi-chernikoy-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/1139-Morozhenoe.html https://www.say7.info/ cook / recipe / 1181-Картофельное-pjure.html https://www.say7.info/cook/recipe/1353-Morozhenoe-khalvoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/68-Salat-kalmarov. html https://www.say7.info/cook/recipe/73-Baklazhanyi.html https://www.say7.info/cook/recipe/87-Tort-Volshebnyiy.html https://www.say7.info/cook/ recipe / 112-Salat-kurinyimi.html https://www.say7.info/cook/recipe/161-Salat-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/217-Svinina-zharennaya.html https://www.say7.info/cook/recipe/221-File-indeyki.html https://www.say7.info/ повар / рецепт / 267-Салат-капустой.html https://www.say7.info/cook/recipe/403-Salat-kurinyim.html https://www.say7.info/cook/recipe/411-Tort-Nezhnost. html https://www.say7.info/cook/recipe/460-Gnezdyishki-iz.html https://www.say7.info/cook/recipe/500-ZHjulen-kuricey-i.htmlhttps: //www.say7. info / cook / recipe / 589-Pirog-grushami.html https://www.say7.info/cook/recipe/780-Ryiba-schavelevyim.html https://www.say7.info/cook/recipe/905-Govyadina.html https://www.say7.info/cook/recipe/918-ZHele-Kofe-s.html https://www.say7.info/ повар / recipe / 939-Porcionnoe.htmlhttps: //www.say7.info/cook/recipe/1042-Pechene-s.html www.say7.info/cook/recipe/1085-Baranina.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1201-Rebryishki.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1266-Svinina- tomatnom.html https://www.say7.info/cook/recipe/1325-Zefir-chernichnyiy.html https://www.say7.info/cook/recipe/1325-Zefir-chernichnyiy.htmlsay7.info/cook/recipe/83-Salat-Letniy.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/253-Salat-kurinyim.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/276- Kurica.html https://www.say7.info/cook/recipe/35-Kurica-pod.html https://www.say7.info/cook/recipe/473-Svinina-Garmoshka.html https://www.say7. info / cook / recipe / 493-Baklazhanyi-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/501-Pechene-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/506-Apelsinovyie. html https://www.say7.info/cook/recipe/512-Rollyi.html https://www.say7.info/cook/recipe/522-Salat-Romantika.html info / cook / recipe / 604-Kotletyi-iz.html https://www.say7.info/cook/recipe/737-Zakuska-Morskaya.html https://www.say7.info/cook/recipe/739-Myaso- запеченное-v.html https://www.say7.info/cook/recipe/747-Govyadina-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/749-Ryiba-tomatnom.htmlhttps: // www. say7.info/cook/recipe/854-Cyiplenok-belom.html https://www.say7.info/cook/recipe/946-Barani-rebryishki-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/976-Rebryishki-tushennyie.html https://www.say7.info/cook/recipe/1076-Kannelloni-s.html https://www.say7.info/ cook / recipe / 1101-Шоколадные-keksyi-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1116-Ossobuko.html https://www.say7.info/cook/recipe/1135-Svinina-pod. html https://www.say7.info/cook/recipe/42-Buterbrodyi-so.html https://www.say7.info/cook/recipe/52-Salat-Obzhorka.html https://www.say7.info/ повар / рецепт / 26-Салат-фасолю-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/134-Ruletiki-lavasha.html cook / recipe / 183-Buterbrodyi-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/189-SHokoladnoe.html https://www.say7.info/cook/recipe/227-Svinina-syirnoy.html https: //www.say7.info/cook/recipe/261-Tort-brusnikoy.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/291-Desert.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 309-Kofeynyiy-krem.html https://www.say7.info/cook/recipe/402-Kotletki-iz.html https://www.say7.info/cook/recipe/404-Kurica.html https://www.say7.info/cook/recipe/408-Bananovyie-maffinyi.html https://www.say7.info/cook/ рецепт / 428-Курочка-красная.html https://www.say7.info/cook/recipe/481-Farshirovannyie.html https://www.say7.info/cook/recipe/519-Lodochki-avokado.htmlhttps: // www.say7.info/cook/recipe/523-Kurica.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/536-Pirog-abrikosami.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/543- Блинный-торт.html https://www.say7.info/cook/recipe/591-Ruletiki-iz.html https://www.say7.info/cook/recipe/647-Baranina-tushennaya.html https://www.say7.info/cook/recipe/733-Svinina.html https://www.say7.info/cook/ рецепт / 785-Салат-Морковка.html https://www.say7.info/cook/recipe/789-Govyadina.html https://www.say7.info/cook/recipe/896-Salat-karpachcho.html https:// www.say7.info/cook/recipe/899-Gnezdyishki-iz.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/903-Biskotti.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/912- Pirog-brusnikoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/1004-Maffinyi-kuragoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/1036-Kurinoe-file.html https://www.say7.info/cook/recipe/1043-Burrito.html https://www.say7.info/cook/ recipe / 1073-Salat-svininoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/1104-Kurinoe-file-v.html https://www.say7.info/cook/recipe/1216-Pechene-Minutka. html https://www.say7.info/cook/recipe/1214-Ovoschi-yaycom.html https://www.say7.info/cook/recipe/1305-Brusketta-s.html https://www.say7.info/ повар / рецепт / 1356-Salat-gribami.html https://www.say7.info/cook/recipe/45-Tort-Muraveynik.html https://www.say7.info/cook/recipe/43-Kurinoe-file.html https://www.say7.info/cook/recipe/53-Apelsinovoe-zhele.html https://www.say7.info/ повар / рецепт / 90-Медовик-Пчелка.html https://www.say7.info/cook/recipe/121-Kurica-ovoschami.html https://www.say7.info/cook/recipe/159-Kurica-tushennaya- s.html https://www.say7.info/cook/recipe/165-Kurica.html https://www.say7.info/cook/recipe/180-Kurica-tushennaya-s.html https://www.say7. info / cook / recipe / 181-Шоколадно-ореховый.html https://www.say7.info/cook/recipe/185-Salat-CHerepakha.html https://www.say7.info/cook/recipe/186-Sloenyie-pirozhki-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/243-Kurica-zapechennaya.htmlhttps: //www.say7. info / cook / recipe / 255-Куриная-грудка-pod.html https://www.say7.info/cook/recipe/273-Salat-Vitaminnyiy.html https://www.say7.info/cook/recipe/310- Kartofel-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/443-Salat-vetchinoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/469-Pashtet-kurinoy.htmlhttps: // www. say7.info/cook/recipe/490-Pechene-na-rassole.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/525-Biskvitnoe.html https://www.say7.info/cook/recipe/567-Picca-sloenogo.html https://www.say7.info/cook/recipe/599-Kurica.html https://www.say7.info/cook/ recipe / 631-Makaronyi-tuncom.html https://www.say7.info/cook/recipe/779-Rakushki.html https://www.say7.info/cook/recipe/787-Maffinyi-s.htmlhttps: // www.say7.info/cook/recipe/807-Syirniki-vishnevyim.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/931-Kartofelno-gribnyi.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 961-Ребрышки-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/981-Salat-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/981-Salat-s.htmlsay7.info/cook/recipe/983-CHeremukhovyie-keksyi.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1115-Svinina.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1126-SHokoladno- tvorozhnyi.html info / cook / recipe / 1146-Vertuta-kurinyim.html https://www.say7.info/cook/recipe/1231-Pomidoryi.html https://www.say7.info/cook/recipe/1200-Svinina-s. htmlhttps: //www.say7.info/cook/recipe/1281-Sup-utinyim-file.html https://www.say7.info/cook/recipe/1264-Ruletiki-iz.html https://www.say7.info/cook/recipe/1332-Merengovyiy-rulet-s.html https://www.say7. info / cook / recipe / 179-Фаршированные.html https://www.say7.info/cook/recipe/283-SHokoladnyie-maffinyi.html https://www.say7.info/cook/recipe/293-Zalivnyie-yayca. html https://www.say7.info/cook/recipe/295-Kurinoe-file.html https://www.say7.info/cook/recipe/298-Kurica-tushennaya-s.html https://www.say7. info / cook / recipe / 420-Фаршированный.html https://www.say7.info/cook/recipe/477-Salat-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/479-Gorbusha.html https://www.say7.info/cook/recipe/502-Svinina.html https://www.say7.info/cook/recipe/ 545-Pirog-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/540-File-indeyki.html https://www.say7.info/cook/recipe/596-Kotletyi-iz.html https://www.say7.info/cook/recipe/540-File-indeyki.html www.say7.info/cook/recipe/666-Kryilyishki-sousom.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/679-Baranina-myatoy.htmlhtmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 703-Zapekanka-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/782-Tvorozhnoe-pechene.html https://www.say7.info/cook/recipe/782-Tvorozhnoe-pechene.htmlsay7.info/cook/recipe/839-Tyikvennyie-keksyi.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/902-Grechnevyie-blinyi.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/932- Дорада-жаренная-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1005-Utka-grechkoy-v.html https://www.say7.info/cook/recipe/1024-Tartyi-gribami.htmlhttps: //www.say7.info/cook/recipe/1025-Marinovannyie.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1022-Kurinoe-file.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 1064-Perepela.html https://www.say7.info/cook/recipe/1066-Baranina.html https://www.say7.info/cook/recipe/1087-Medovoe-pirozhnoe.html https://www.say7.info/cook/recipe/1140-Keks-yagodoy-i.html https://www.say7. info / cook / recipe / 1170-Pechene-yablokami.html https://www.say7.info/cook/recipe/1206-Sbiten.html https://www.say7.info/cook/recipe/1191-Myatno-shokoladnoe. html recipe / 1312-Biskotti-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1322-Kokosovyie-keksyi-s.html рецепт / 95-Куриное-файл.html https://www.say7.info/cook/recipe/116-Pirog.html https://www.say7.info/cook/recipe/124-ZHarenaya-kambala.htmlhttps: // www.say7.info/cook/recipe/168-Kurica-tushennaya-s.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/199-Govyadina-zharennaya.htmlhttps://www.say7.info/cook/ рецепт / 200-Куриные-крыльяшки.html https://www.say7.info/cook/recipe/254-Kotletyi-syirnoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/272-Tort-pecheni.html https://www.say7.info/cook/recipe/285-Kurica-gril.html https://www.say7.info/ повар / recipe / 422-Salat-kurinyim.html https://www.say7.info/cook/recipe/449-Salat-gorbushey-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/463-Salat- kokteyl-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/461-Mnogosloynoe-zhele.htmlhttps: //www.say7.info/cook/recipe/551-YAyca.htmlhttps: //www.say7. info / cook / recipe / 559-Tort.html https://www.say7.info/cook/recipe/619-Desert-krasnoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/619-Desert-krasnoy.htmlsay7.info/cook/recipe/673-Farshirovannyie.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/815-Cyiplenok.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/870-Pechene-sushenyim. html https://www.say7.info/cook/recipe/993-KHleb-Domashniy.html https://www.say7.info/cook/recipe/1017-Sup-utkoy-risom.html https://www.say7. info / cook / recipe / 1045-Salat-svininoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/1112-Zakusochnyie.html https://www.say7.info/cook/recipe/36-Kurica-syire. html https://www.say7.info/cook/recipe/107-Zalivnoe-myaso.html https://www.say7.info/cook/recipe/107-Zalivnoe-myaso.htmlsay7.info/cook/recipe/125-Kurinoe-file-pod.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/135-Farshirovannyie.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/190- Камбала-жареная-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/232-Govyadina-zharennaya.html https://www.say7.info/cook/recipe/240-Omlet-pomidorami.html www.say7.info/cook/recipe/405-Pirog-limonom-i.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/612-Baranina.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 628-Zapekanka-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/653-Svinina-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/653-Svinina-s.htmlsay7.info/cook/recipe/775-Sparzha-zapechennaya.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/821-Zapekanka-s.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/850- Tomatnyiy-sup-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/879-SHokoladnyiy-tort-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/890-SHokoladnyie-keksyi-s. html https://www.say7.info/cook/recipe/926-Sup-indeykoy-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/943-Sup-bekonom.html https://www.say7. info / cook / recipe / 1012-Шоколадные.html https://www.say7.info/cook/recipe/1026-Aromatnyiy-chay-so.html https://www.say7.info/cook/recipe/1075-SHokoladnoe-pechene.html https://www.say7.info/cook/recipe/1174-Kakao-marshmellou.htmlhttps: //www.say7.info/ повар / рецепт / 1316-Пирог-фаршем-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/25-Salat-Lokhmatyiy.html https://www.say7.info/cook/recipe/142-Buterbrodyi- s.html https://www.say7.info/cook/recipe/204-Govyadina.html https://www.say7.info/cook/recipe/271-SHokoladnoe-sufle.html https://www.say7.info/ повар / рецепт / 426-Desert.html https://www.say7.info/cook/recipe/434-Goryachie-buterbrodyi.html https://www.say7.info/cook/recipe/452-Salat-kolbasoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/459-Baklazhanyi.html https://www.say7.info/cook/ recipe / 510-Zapekanka-farshem.html https://www.say7.info/cook/recipe/544-Zapekanka-farshem.html https://www.say7.info/cook/recipe/702-Salat-s.htmlhttps: //www.say7.info/cook/recipe/792-Perepela.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/820-Dorada-zharennaya.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 995-Кабачки-фаршем-v.html https://www.say7.info/cook/recipe/1035-Pirozhki-iz.html https://www.say7.info/cook/recipe/1142-Baton.html https://www.say7.info/cook/recipe/1198-Karamelnyiy-sous.html https://www.say7.info/cook/ recipe / 1276-Sibas.html https://www.say7.info/cook/recipe/1343-Salat-funchozoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/166-Tyikva-zapechennaya.htmlhttps: // www.say7.info/cook/recipe/233-Kurinoe-file.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/566-Sloyki-brusnikoy.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 576-Рыба-тушенная-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/597-Sup-indeykoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/730-Ratatuy.html https://www.say7.info/cook/recipe/790-Sufle-semgi.html https://www.say7.info/cook/ recipe / 802-Гнездышки.html https://www.say7.info/cook/recipe/873-Oladi-tyikvoy-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/828-YAbloki-zapechennyie.htmlhtml //www.say7.info/cook/recipe/930-Salat-s.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/958-Pechenochnyie-oladi.htmlhttps://www.say7.info/cook/ рецепт / 962-Пирог-творогом-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/978-Abrikosovyiy-dzhem-s.html recipe / 1147-Krambl-yablokami.html https://www.say7.info/cook/recipe/1178-Kofe-Latte.html https://www.say7.info/cook/recipe/1210-SHokoladnaya.htmlhttps: // www.say7.info/cook/recipe/1194-Klafuti-vishney.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1226-Kofe-Frappe.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 281-Брюссельская.html https://www.say7.info/cook/recipe/436-Kotletyi-gorbushi.html https://www.say7.info/cook/recipe/593-Salat-Futbol.html https://www.say7.info/cook/recipe/618-Rogaliki-s.html https://www.say7.info/ cook / recipe / 623-Zapekanka-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/680-Makaronyi-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/682-Pirozhnoe.htmlhttps: //www.say7.info/cook/recipe/1013-Salat-s.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1063-Pirog-sloenogo.htmlhttps://www.say7.info/cook/ recipe / 1232-Яблочный-пирог-на.html https://www.say7.info/cook/recipe/1311-Pirog-treskoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/1311-Pirog-treskoy.htmlsay7.info/cook/recipe/1317-Molochnyiy-sup-s.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1361-Kapusta-kuricey.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 145-Salat-brokkoli-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/269-SCHi-kisloy.html https://www.say7.info/cook/recipe/256-Sguschennoe-moloko.htmlhttps: //www.say7.info/cook/recipe/284-Beze.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/294-Rassolnik.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/307- Sloenyie-rogaliki-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/607-Zapekanka-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/607-Zapekanka-s.htmlsay7.info/cook/recipe/920-Sparzha-zharennaya-s.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1001-Kurinyiy-kholodec.htmlhtmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 1055-Pashtet-pod.html https://www.say7.info/cook/recipe/1099-Pirog-tyikvoy-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/1100-SHokoladnyiy.html https:// www.say7.info/cook/recipe/1114-Sup-govyadinoy-i.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1119-Morkovnyie-pirozhnyie.htmlhttps://www.say7.info/cook/ recipe / 1143-Salat-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1196-Kuskus-garnir.html https://www.say7.info/cook/recipe/1209-Lukovyiy-sup.html https://www.say7.info/cook/recipe/1224-Kapusta-tushennaya.html https://www.say7.info/ повар / рецепт / 1229-Икра-баклажанов.html https://www.say7.info/cook/recipe/1331-Pirozhnoe.html https://www.say7.info/cook/recipe/1342-Pirog-kurinyim.htmlhtml //www.say7.info/cook/recipe/1358-Pirog-gorbushey-i.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1370-Morkovnyiy-pirog-s.htmlhttps://www.say7. info / cook / recipe / 69-Вишневые-апельсины.html https://www.say7.info/cook/recipe/32-Sloyki-Spiralki.html https://www.say7.info/cook/recipe/182-Seledka-pod-shuboy.html https://www.say7.info/cook/recipe/193-Makaronyi-s.html https://www.say7. info / cook / recipe / 198-Desert-Morozko.html https://www.say7.info/cook/recipe/494-Cvetnaya-kapusta-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/498- Творожная.html https://www.say7.info/cook/recipe/614-Kartofel-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/783-Pshennaya-kasha-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/783-Pshennaya-kasha-s.html say7.info/cook/recipe/858-Farshirovannyiy.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/885-Mayonez-Domashniy.html https://www.say7.info/cook/recipe/897-Citrusovyie.html https://www.say7.info/cook/recipe/923-Rulet-sloenogo.html https://www.say7.info/cook/ recipe / 936-Cukotto.html https://www.say7.info/cook/recipe/1163-Pechen-bekone-v.html https://www.say7.info/cook/recipe/1186-Tvorog.htmlhttps: // www.say7.info/cook/recipe/1274-Oblepikhovyiy-chay.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1299-Salat-kurinyimi.htmlhtmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 1321-Spagetti-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1346-Syirnyiy-sup-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/416-Kurinoe-file-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/489-Gorshochki-s.html https://www.say7. info / cook / recipe / 622-Kambala-pod.html https://www.say7.info/cook/recipe/633-Pechen-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/651-Salat- avokado.html https://www.say7.info/cook/recipe/681-Sup-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/690-Svinina-zharennaya.html https://www.say7. info / cook / recipe / 748-Kalmaryi-risom-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/895-Pechene-Kofe-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/895-Pechene-Kofe-s.htmlsay7.info/cook/recipe/963-Sup-savoyskoy.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1094-Konvertiki-iz.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1110- Печене-творожное.html https://www.say7.info/cook/recipe/1326-Imbirnoe-pechene.html https://www.say7.info/cook/recipe/1345-Kulich-tvorozhnyiy.htmlhttps: // www. say7.info/cook/recipe/1349-Salat-indeykoy.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/414-Keks-kuragoy.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/441- Капуста-тушенная.html https://www.say7.info/cook/recipe/541-Blinyi-drozhzhevyie.html https://www.say7.info/cook/recipe/552-Sous-Pesto.html https://www.say7.info/cook/recipe/560-Ovsyanoe-pechene.html https://www.say7.info/ cook / recipe / 581-Zapekanka-risom.html https://www.say7.info/cook/recipe/635-Baranina-tushennaya.html https://www.say7.info/cook/recipe/639-Kurinaya-golen. html https://www.say7.info/cook/recipe/695-Tort-pirozhnoe.html https://www.say7.info/cook/recipe/700-Cukkini.html https://www.say7.info/cook/ recipe / 732-Картофельное-суфле.html https://www.say7.info/cook/recipe/830-Spagetti-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/845-Syirnyiy-sup-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/860-YAbloki-zapechennyie.htmlhttps: //www.say7. info / cook / recipe / 865-Pirog-rikottoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/933-Ovsyanoe-pechene.html https://www.say7.info/cook/recipe/1027-Vanilnyiy- kulich-na.html https://www.say7.info/cook/recipe/1103-Sup-kopchenyim.html https://www.say7.info/cook/recipe/1120-Blinyi-na-syivorotke.htmlhtmlhttps: // www.say7.info/cook/recipe/1132-Sup-kukuruzoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/1251-Citrusovyiy-keks-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1291-Goryachie-buterbrodyi.html https://www.say7.info/cook/recipe/1318-Domashnyaya-lapsha.htmlhttps://www.say7.info/ повар / рецепт / 1340-Blinyi.html //www.say7.info/cook/recipe/1352-Baranina.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/85-Kurinyie-kryilyishki.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 88-Куриные-желудки.html https://www.say7.info/cook/recipe/110-Sloenyie-pirozhki-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/205-Salat-kurinyim.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/292-Kulich-paskhalnyiy.html https://www.say7.info/ cook / recipe / 491-Salat-gribami.html https://www.say7.info/cook/recipe/533-Svinina-s.htmlhttps: //www.say7.info/cook/recipe/565-Kurinoe-file html https://www.say7.info/cook/recipe/621-Mindalnyie-konfetyi.html https://www.say7.info/cook/recipe/744-Zalivnaya-ryiba.htmlhttps://www.say7.info/ повар / рецепт / 774-Пирог-рикоттой-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/950-Blinnyiy-tort-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1298-Kurinyie-serdechki-v.html https://www.say7.info/cook/recipe/1259-Syirniki-dukhovke.htmlhttps: //www.say7. info / cook / recipe / 1315-Шоколадный-lomtik.html https://www.say7.info/cook/recipe/22-Buterbrodyi.html https://www.say7.info/cook/recipe/46-Tort-Smetannyiy. html https://www.say7.info/cook/recipe/108-Sloenyie-pirozhki-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/139-Sosiski-syirom.html https://www.say7. info / cook / recipe / 143-Рыба-запеченная-v.htmlhttps: //www.say7.info / cook / recipe / 174-Makaronyi-syirom.html https://www.say7.info/cook/recipe/194-Salat-Olive.html https://www.say7.info/cook/recipe/208-Gus- фаршированный.html info / cook / recipe / 487-Куриные-крыльяшки.html https://www.say7.info/cook/recipe/592-Pirog-tvorogom-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/594- Запеканка-рисом.html https://www.say7.info/cook/recipe/601-Grechka-sosiskami.html https://www.say7.info/cook/recipe/661-SCHuka-farshirovannaya.html https://www.say7.info/cook/recipe/671-Blinyi.html https://www.say7.info/cook/ recipe / 772-Salat-avokado.html https://www.say7.info/cook/recipe/826-Sibas-na-parU-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/892-CHaynyiy- grog.html https://www.say7.info/cook/recipe/949-Tefteli-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/991-Vengerskiy-sup.html https://www.say7. info / cook / recipe / 1019-Salat-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1065-Keyk-popsyi.html https://www.say7.info/cook/recipe/1065-Keyk-popsyi.htmlsay7.info/cook/recipe/1092-Kaponata.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1160-Morkovnoe-sufle.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1199-Fasol- tomatami.html https://www.say7.info/cook/recipe/1269-Sehndvich-bekonom.html https://www.say7.info/cook/recipe/1306-Pirog-salyami.html https://www.say7. info / cook / recipe / 1344-Sloenyie-trubochki-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/30-Tvorozhnyie-palochki.html https://www.say7.info/cook/recipe/120- Пирожное.html https://www.say7.info/cook/recipe/216-Tort-vozdushnoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/222-Sloyki-pechenju.html https://www.say7.info/cook/recipe/486-CHizkeyk-bez.html https://www.say7.info/ cook / recipe / 492-Кекс-арахисовой.html https://www.say7.info/cook/recipe/528-Salat-kvashenoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/547-Paskha-tvorozhnaya. html https://www.say7.info/cook/recipe/578-Zapekanka-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/672-Blinchiki-s.html https://www.say7.info/ повар / рецепт / 688-Кулич-шафрановый.html https://www.say7.info/cook/recipe/746-Sdobnyie-bulochki.html https://www.say7.info/cook/recipe/755-Fetuchini-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/809-Kurinyie-zheludki.html https://www.say7.info/ повар / рецепт / 990-Пирожки-капустой.html https://www.say7.info/cook/recipe/1080-Syirnyiy-sup-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1117-Pechene- Gusinyie.html https://www.say7.info/cook/recipe/1130-Kulich-na-toplenom.html https://www.say7.info/cook/recipe/1217-Sup-govyadinoy.htmlhttps: // www. say7.info/cook/recipe/1323-Pirog-ketoy-i.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1314-Salat-tuncom.html https://www.say7.info/cook/recipe/67-Fruktovaya-fantaziya.html https://www.say7.info/cook/recipe/86-Farshirovannyie.html https://www.say7.info/cook/ recipe / 24-Salat.html https://www.say7.info/cook/recipe/123-Salat-kopchenoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/196-Kurinyiy-sup-so.html //www.say7.info/cook/recipe/250-Kurinoe-file.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/306-CHikhirtma.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 456-Свинина-жаренная.html https://www.say7.info/cook/recipe/480-Sup-kartofelem-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/616-Myaso-lukom.html https://www.say7.info/cook/recipe/654-Ukha.html https://www.say7.info/cook/ recipe / 685-Kurinyiy-sup-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/725-Baklazhanyi.html https://www.say7.info/cook/recipe/868-Gamburger.htmlhttps: // www.say7.info/cook/recipe/921-Tvorozhnaya.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/927-Pirog-okorokom.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/959- Салат-мясом.html https://www.say7.info/cook/recipe/975-Pirog-s.html https://www.say7.info / cook / recipe / 1118-Сыр-Домашний.html https://www.say7.info/cook/recipe/1203-Rulet-makom.html https://www.say7.info/cook/recipe/1246-SCHuka. html https://www.say7.info/cook/recipe/1294-Vertuta-iz.html https://www.say7.info/cook/recipe/1301-Pesochnyie-kolca.html https://www.say7.info/ cook / recipe / 1279-Keks-marcipanom.html https://www.say7.info/cook/recipe/1302-Zavarnyie-kolca-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1348-Goryachie- buterbrodyi.html https://www.say7.info/cook/recipe/149-Bantiki-iz.html https://www.say7.info/cook/recipe/149-Bantiki-iz.htmlsay7.info/cook/recipe/437-Tort-Morkovnyiy.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/447-Tvorozhnyiy-desert-s.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 504-Горшочки-рыбой-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/527-Sup-pjure-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/670-Farshirovannyie.html https://www.say7.info/cook/recipe/527-Sup-pjure-s.html //www.say7.info/cook/recipe/676-Svinina-tushennaya.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/678-Gribnoy-sup.htmlhttps://www.say7.info/cook/ рецепт / 691-Куриная-печень.html https://www.say7.info/cook/recipe/835-Vanilno-shokoladno.html https://www.say7.info/cook/recipe/855-Sladkie-zalivnyie.html https://www.say7.info/cook/recipe/906-Kukuruznyie-oladi.htmlhttps://www.say7.info/ повар / рецепт / 947-Пирог-маком-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/960-Paskhalnyiy-kulich.html https://www.say7.info/cook/recipe/997-Farshirovannyiy. html https://www.say7.info/cook/recipe/1218-Bulochki-Romashka.html https://www.say7.info/cook/recipe/1245-Kurinaya-kolbasa.htmlhttps: //www.say7.info/ повар / рецепт / 1262-Печене-маком.html https://www.say7.info/cook/recipe/1368-YAzyik-zalivnoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/154-Ryiba-zapechennaya.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/290-Kvashenaya-kapusta.htmlhttps://www.say7.info/ cook / recipe / 542-Blinyi.html https://www.say7.info/cook/recipe/556-Salat-pomidorami.html https://www.say7.info/cook/recipe/610-Omlet-krevetkami.html //www.say7.info/cook/recipe/665-Tomatnyiy-krem-sup.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/717-Ovoschnoy-sup-s.htmlhttps://www.say7. info / cook / recipe / 756-Maffinyi-yablokami.html https://www.say7.info/cook/recipe/824-Kolrabi-tushennaya.html https://www.say7.info/cook/recipe/874-Sup-gribami.html https://www.say7.info/cook/recipe/877-Keksyi-ryazhenkoy.html https://www.say7.info/ повар / recipe / 951-Печене-8-марта.html https://www.say7.info/cook/recipe/1047-Keksyi-tyikvoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/1079-Romovaya- baba.html https://www.say7.info/cook/recipe/1244-Tartyi-pechenju-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/1388-Mini-shtollenyi.htmlhttps: // www. say7.info/cook/recipe/101-Grechnevaya-kasha-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/141-Cvetnaya-kapusta.html https://www.say7.info/cook/recipe/201-SHampinonyi.html https://www.say7.info/cook/recipe/433-Sup-chechevicey.html https://www.say7.info/cook/ recipe / 435-Kalmaryi-zharennyie.html https://www.say7.info/cook/recipe/564-Ryiba-kartofelem.html https://www.say7.info/cook/recipe/573-Ryiba-nezhnom.html //www.say7.info/cook/recipe/694-YAblochno-morkovnyie.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/708-Cukkini.htmlhtmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 721-Spagetti-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/834-Sup-baraninoy-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/875-Farshirovannyie.html https://www.say7.info/cook/recipe/973-Guakamole.html https://www.say7.info/cook/recipe/ 996-Sup-nutom-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/1062-Pasta-semgoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/1168-Utka-zapechennaya-s. html https://www.say7.info/cook/recipe/1177-Blinchiki-Krep.html https://www.say7.info/cook/recipe/1207-Kulich-na-ryazhenke.htmlhttps: //www.say7. info / cook / recipe / 1280-Salat-yablokami.html https://www.say7.info/cook/recipe/1355-Salat-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/54-Kartofel.html https://www.say7.info/cook/recipe/84-Mannik.html https://www.say7.info/cook/recipe/ 91-Salat-iz.html https://www.say7.info/cook/recipe/212-Myaso-zharennoe-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/238-Sup-KHarcho.html https://www.say7.info/cook/recipe/238-Sup-KHarcho.html //www.say7.info/cook/recipe/303-Lenivyie-golubcyi.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/424-Kalmaryi-tushennyie.htmlhttps://www.say7.info/cook/ рецепт / 439-Салат-куриной.html https://www.say7.info/cook/recipe/440-Sloenyie-pirozhki-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/465-Vafelnyie.html https://www.say7.info/cook/recipe/532-ZHele-Den-svyatogo.html https://www.say7.info/ cook / recipe / 546-Пасхальный-венок.html https://www.say7.info/cook/recipe/549-Tort-Paskhalnyiy.html https://www.say7.info/cook/recipe/570-Sloyki-s. html https://www.say7.info/cook/recipe/645-Avokado.html https://www.say7.info/cook/recipe/716-Sup-pjure-s.html https://www.say7.info/ cook / recipe / 907-Салат-Пасхальное.html https://www.say7.info/cook/recipe/925-Zapekanka-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/925-Zapekanka-s.htmlsay7.info/cook/recipe/1054-SHtollen.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1089-YAblochno-bananovyiy.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1138-Sup- gribami.html https://www.say7.info/cook/recipe/1150-Kotletyi-iz.html https://www.say7.info/cook/recipe/1141-SHokoladnoe-pechene.html https://www.say7. info / cook / recipe / 1176-Bulgur-tomatami.html https://www.say7.info/cook/recipe/1202-Svinina-tushennaya.html https://www.say7.info/cook/recipe/1303-Paskha- sguschenkoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/1292-Popoveryi.html https://www.say7.info/cook/recipe/1327-Pirog-ryiboy-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/191-Kapusta-tushennaya.html https://www.say7. info / cook / recipe / 251-Gorbusha.html https://www.say7.info/cook/recipe/425-CHanakhi.html https://www.say7.info/cook/recipe/590-Slivochnyiy-sup-s. html https://www.say7.info/cook/recipe/598-Ryiba-zharennaya-v.html https://www.say7.info/cook/recipe/613-Beze-mindalem.html https://www.say7. info / cook / recipe / 615-Cvetnaya-kapusta.html https://www.say7.info/cook/recipe/655-Kurinaya-pechen.html https://www.say7.info/cook/recipe/754-Fruktovyiy-tort-so.html https://www.say7.info/cook/recipe/819-Sup-perepelami.html https://www.say7. info / cook / recipe / 831-Cukkini.html https://www.say7.info/cook/recipe/871-Makaronyi-tyikvoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/908-Sup-s. html https://www.say7.info/cook/recipe/987-Pirozhki-farshem-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/989-Pirozhki-lukom-i.htmlhttps: // www. say7.info/cook/recipe/1095-Pirog-kivi.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1121-Sochni.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1095-Pirog-kivi.htmlsay7.info/cook/recipe/1151-Farsh-fasolju-i.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1211-Sup-kuricey.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 225-Ryiba-tushennaya-s.htmlhttps: //www.say7.info/cook/recipe/231-Kurinyiy-sup-s.htmlhttps: //www.say7.info/cook/recipe/226-Sloenyie-pirozhki- s.htmlhttps: //www.say7.info/cook/recipe/429-Salat-pechenju.htmlhttps: //www.say7.info/cook/recipe/464-Belkovyiy-krem.htmlhttps: //www.say7. info / cook / recipe / 472-Zapekanka-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/474-Govyadina-zharennaya.html https://www.say7.info/cook/recipe/484-Salat-kapustoy.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/534-Sup-ryibnyimi.html https://www.say7.info/ повар / рецепт / 663-Салат-тунком-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/677-Kurinoe-file-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/799- Мясные-шарики-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/872-Sup-gorshochke-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/985-Drozhzhevyie-pirozhki.html //www.say7.info/cook/recipe/1070-Oladi-na-smetane.htmlhtmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1193-Tertyiy-yablochnyiy.html https://www.say7.info/cook/recipe/1225-Grenki.html https://www.say7.info/cook/recipe/1188-Gribnoy-sous.html https://www.say7.info/cook/ рецепт / 65-Печене-Титаник.html https://www.say7.info/cook/recipe/147-Brjusselskaya.html https://www.say7.info/cook/recipe/252-Pechene-izjumom.htmlhttps: // www.say7.info/cook/recipe/300-Krem-zavarnoy.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/488-Sloyki-kapustoy.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 520-Сахарная-глазур.html https://www.say7.info/cook/recipe/561-Penne-bolgarskim.html info / cook / recipe / 689-Шоколадная.html https://www.say7.info/cook/recipe/718-Gribnoe-ragu.html https://www.say7.info/cook/recipe/776-Makaronyi-s. html https://www.say7.info/cook/recipe/837-Sup-tyikvoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/841-Svinina.html https://www.say7.info/cook/ recipe / 863-Makaronyi-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/922-Spagetti-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/922-Spagetti-s.htmlsay7.info/cook/recipe/944-Sup-mashem-i.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/956-Salsa-salsa.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 979-Maffinyi-finikami.html https://www.say7.info/cook/recipe/1000-Citrusovyiy-pirog.html https://www.say7.info/cook/recipe/1020-Ovoschi-zapechennyie.htmlhttps: // www.say7.info/cook/recipe/1161-Salat-Kostochka.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1249-Tvorozhnyiy-shtollen.htmlhtmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 1278-Печеночные-котлеты.html https://www.say7.info/cook/recipe/1296-Treska-moloke.html https://www.say7.info/cook/recipe/1270-Sehndvich-semgoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/96-YAblochnyiy-sambuk.htmlhttps: //www.say7.info/ cook / recipe / 164-Kambala.html https://www.say7.info/cook/recipe/509-Bedryishki.html https://www.say7.info/cook/recipe/412-Grechnevyiy-sup.html https:// www.say7.info/cook/recipe/445-Omlet-vetchinoy-i.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/496-Pryaniki.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 499-Sloenyie-pirozhki-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/638-Tvorozhno-risovyie.html https://www.say7.info/cook/recipe/664-Spagetti-gribami.html https://www.say7.info/cook/recipe/842-Keksyi.html https://www.say7.info/cook/ recipe / 916-Sup-cyiplenkom.html https://www.say7.info/cook/recipe/945-Salat-mashem.html https://www.say7.info/cook/recipe/1081-Vanilno-shokoladna.htmlhttps: //www.say7.info/cook/recipe/1093-Syirnoe-pechene.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1230-Kurinaya-pechen.htmlhtmlhttps://www.say7.info/cook/ рецепт / 1208-Фокачча-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1375-Ukrashenie-salata.html https://www.say7.info/cook/recipe/72-Bananyi.html https://www.say7.info/cook/recipe/192-Sladkaya-gorka.html https://www.say7.info/cook/ recipe / 301-Масляный-крем-на.html https://www.say7.info/cook/recipe/521-Medovyie-pryanichki-v.html https://www.say7.info/cook/recipe/539-Sup- indeykoy-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/585-Kartofel.html https://www.say7.info/cook/recipe/715-Makaronyi-semgoy.html https://www.say7. info / cook / recipe / 753-Пирог-мясом.html https://www.say7.info/cook/recipe/801-Gorokhovyiy-sup-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/869-Tefteli-v.html https://www.say7.info/cook/recipe/969-Lenivyie-vareniki.html https://www.say7.info/ повар / рецепт / 994-Пирог-творогом-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/1096-Pechene-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1300-Ryiba- v.html https://www.say7.info/cook/recipe/82-Baklazhanyi.html https://www.say7.info/cook/recipe/172-Spagetti-farshem.html https://www.say7.info/ cook / recipe / 177-Kartofel.html https://www.say7.info/cook/recipe/415-Salat-Dlya-dvoikh.html https://www.say7.info/cook/recipe/415-Salat-Dlya-dvoikh.htmlsay7.info/cook/recipe/482-Zakuska-iz.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/579-Sup-krapivoy.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/910- Vatrushki-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/1221-Kofe-Glyasse.html https://www.say7.info/cook/recipe/1205-Pljushki-makom.htmlhttps: // www. say7.info/cook/recipe/21-SHtrudeli.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/150-Keks-Druzhba.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/629-Maffinyi- yagodoy.html https://www.say7.info/cook/recipe/646-Salat-Byichok.htmlhttps: //www.say7.info / cook / recipe / 1320-Picca-s.html, https://www.say7.info/cook/recipe/76-Kurinaya-pechen.html, https://www.say7.info/cook/recipe/117-Kartofel. html recipe / 757-Salat-cheremshoy-i.html https://www.say7.info/cook/recipe/988-Pirozhki-s.html https://www.say7.info/cook/recipe/162-Tyikvennyiy-sok. html https://www.say7.info/cook/recipe/211-Zakuska.html https://www.say7.info/cook/recipe/442-YAbloki-teste.html https://www.say7.info/cook/recipe/642-Novogodnee-pechene.html https://www.say7.info/cook/recipe/886-Buterbrodyi.html https://www.say7.info/cook/ recipe / 986-Пирожки-печеню.html https://www.say7.info/cook/recipe/438-Svinina-tushennaya.html https://www.say7.info/cook/recipe/515-Salat-Novogodniy.htmlhttps: //www.say7.info/cook/recipe/524-Farshirovannyie-yayca.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/738-Pechene.htmlhtmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 745-Spagetti-gribnyim.html https://www.say7.info/cook/recipe/928-Kurinyie-tefteli-v.html https://www.say7.info/cook/recipe/934-Salat-Podkova-na.html https://www.say7.info/cook/recipe/1088-Tartyi-tyikvoy-i.htmlhttps: // www. say7.info/cook/recipe/1098-Tyikvennyiy-chizkeyk.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/643-Desert-Novogodnyaya.htmlhtmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1180- Sup-baranimi.html https://www.say7.info/cook/recipe/1324-Salat-Syir-dlya.html https://www.say7.info/cook/recipe/58-Gribyi-smetane.htmlhttps: // www.say7.info/cook/recipe/31-Ryiba-Mechta.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/514-Salat-kurinyim.html https://www.say7.info/cook/recipe/884-Imbirnyie-chelovechki.html https://www.say7.info/cook/recipe/1097-Tyikvennyiy-sup-pjure.htmlhttps: //www.say7. info / cook / recipe / 511-Апельсиновый.html https://www.say7.info/cook/recipe/882-Novogodnie.html https://www.say7.info/cook/recipe/111-Farshirovannyie.html https:// www.say7.info/cook/recipe/175-Keks-Snezhinka.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/941-Keksyi-Morkovnyie.htmlhtmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 170-Болгарский-perec.html https://www.say7.info/cook/recipe/1253-Tartaletki.html https://www.say7.info/cook/recipe/209-Farshirovannyie.html https://www.say7.info/cook/recipe/563-Farshirovannyie-yayca.html https://www.say7.info/cook/ рецепт / 736-Салат-Тигренок.html www.say7.info/cook/recipe/840-Zakuska.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/1003-Salat-Kapusta-dlya.htmlhttps://www.say7.info/cook/recipe/ 248-Salat-pechenju.html https://www.say7.info/cook/recipe/550-Ukrashenie-torta.html https://www.say7.info/cook/kitchen/38-Salatyi/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/38-Salatyi/linkz_start-20.html0.4 https://www.say7 .info / cook / kitchen / 38-Salatyi / linkz_start-40.html0.4https: //www.say7.info/cook/kitchen/38-Salatyi/linkz_start-60.html0.4https: //www.say7.info /cook/kitchen/38-Salatyi/linkz_start-80.html0.4https://www.say7.info/cook/kitchen/38-Salatyi/linkz_start-100.html0.4https://www.say7.info/cook /kitchen/38-Salatyi/linkz_start-120.html0.4https://www.say7.info/cook/kitchen/38-Salatyi/linkz_start-140.html0.4 https://www.say7.info/cook/kitchen/38-Salatyi/linkz_start-160.html0.4 https://www.say7.info/cook/kitchen/132-Avokado/0.3https: // www .say7.info / cook / kitchen / 159-Maslinyi-olivki / 0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/155-Kukuruza/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/157 -Зеленый-горошек / 0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/149-Sukhariki/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/151-Ris/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/149-Sukhariki/0.3 say7.info/cook/kitchen/141-Funchoza/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/134-Ptica/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/141-Funchoza/0.3say7.info/cook/kitchen/134-Ptica/linkz_start-20.html0.3https://www.say7.info/cook/kitchen/134-Ptica/linkz_start-40.html0.3https://www.say7. info / cook / kitchen / 135-Indeyka / 0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/57-Salatyi-kuricey/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/57-Salatyi- kuricey / linkz_start-20.html0.2 https://www.say7.info/cook/kitchen/57-Salatyi-kuricey/linkz_start-40.html0.2 https://www.say7.info/cook/kitchen/133- Фруктовый / 0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/133-Fruktyi/linkz_start-20.html0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/133-Fruktyi/linkz_start-20.html0.3say7.info/cook/kitchen/162-Apelsinyi/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/156-Ananasyi/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/147-YAbloki/ 0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/147-YAbloki/linkz_start-20.html0.2 https://www.say7.info/cook/kitchen/54-Ovoschi/0.3https: // www. say7.info/cook/kitchen/54-Ovoschi/linkz_start-20.html0.3https://www.say7.info/cook/kitchen/54-Ovoschi/linkz_start-40.html0.3https://www.say7. info / cook / kitchen / 54-Ovoschi / linkz_start-60.html0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/54-Ovoschi/linkz_start-80.html0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/54-Ovoschi/linkz_start-100.html0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/161-Brokkoli/0.3https: // www .say7.info / cook / kitchen / 160-Svekla / 0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/154-Redis/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/146-Selderey /0.3https://www.say7.info/cook/kitchen/145-Kolrabi/0.3https://www.say7.info/cook/kitchen/142-Bolgarskiy-perec/0.3https://www.say7. info / cook / kitchen / 137-Morkov / 0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/137-Morkov/linkz_start-20.html0.2 https://www.say7.info/cook/kitchen/137-Morkov/linkz_start-20.html0.2https: // www.say7.info/cook/kitchen/131-Kartofel/0.3https://www.say7.info/cook/kitchen/131-Kartofel/linkz_start-20.html0.2https://www.say7.info/cook/kitchen /130-Kapusta/0.3https://www.say7.info/cook/kitchen/129-Ogurcyi/0.3https://www.say7.info/cook/kitchen/129-Ogurcyi/linkz_start-20.html0.2https : //www.say7.info/cook/kitchen/129-Ogurcyi/linkz_start-40.html0.2 https://www.say7.info/cook/kitchen/126-Tomatyi/0.3 https://www.say7. info / cook / kitchen / 126-Tomatyi / linkz_start-20.html0.2 https://www.say7.info/cook/kitchen/126-Tomatyi/linkz_start-40.html0.2 https://www.say7.info/cook/kitchen/125-Sparzha/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/128-Syir/0.3 https://www.say7.info/ повар / кухня / 128-Syir / linkz_start-20.html0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/127-YAyca/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/127-YAyca /linkz_start-20.html0.3https://www.say7.info/cook/kitchen/127-YAyca/linkz_start-40.html0.3https://www.say7.info/cook/kitchen/144-Blinchiki-yaic /0.3https://www.say7.info/cook/kitchen/52-Myaso/0.3https://www.say7.info/cook/kitchen/52-Myaso/linkz_start-20.html0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/52-Myaso/linkz_start-40.html0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/158-Kolbasa/0.3https: // www .say7.info / cook / kitchen / 163-Svinina / 0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/150-Govyadina/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/143-Bekon -okorok-vetchina / 0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/58-Gribyi/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/53-Moreproduktyi/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/53-Moreproduktyi/0.3 say7.info/cook/kitchen/53-Moreproduktyi/linkz_start-20.html0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/152-Krabovyie-palochki-krabyi/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/140-Kalmaryi/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/139-Ryiba/0.3 https://www.say7.info/cook/ кухня / 99-Креветки / 0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/153-Ikra/0.3https: //www.say7.info/cook/kitchen/55-S-mayonezom/0.3 https://www.say7.info/ /www.say7.info/cook/kitchen/55-S-mayonezom/linkz_start-20.html0.3https://www.say7.info/cook/kitchen/55-S-mayonezom/linkz_start-40.html0.3https : //www.say7.info/cook/kitchen/55-S-mayonezom/linkz_start-60.html0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/55-S-mayonezom/linkz_start-80.html0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/51-Bez-mayoneza/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/51-Bez-mayoneza/linkz_start-20.html0.3https : //www.say7.info/cook/kitchen/51-Bez-mayoneza/linkz_start-40.html0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/51-Bez-mayoneza/linkz_start-60.html0 .3 https://www.say7.info/cook/kitchen/59-Pechen/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/148-Fasol/0.3 https://www.say7.info/cook /kitchen/41-Zakuski-buterbrodyi/0.3https://www.say7.info/cook/kitchen/41-Zakuski-buterbrodyi/linkz_start-20.html0.4 https://www.say7.info/cook/kitchen/41-Zakuski-buterbrodyi/linkz_start-40.html0.4 https://www.say7.info/cook/kitchen/41-Zakuski-buterbrodyi/linkz_start- 60.html0.4 https://www.say7.info/cook/kitchen/41-Zakuski-buterbrodyi/linkz_start-80.html0.4 https://www.say7.info/cook/kitchen/165-Kurica/0.3https : //www.say7.info/cook/kitchen/60-Myaso/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/60-Myaso/linkz_start-20.html0.3 https://www.say7. info / cook / kitchen / 64-Овощи / 0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/64-Ovoschi/linkz_start-20.html0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/63-Buterbrodyi/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/61-Ryiba/0.3 https://www.say7.info/ повар / кухня / 62-Яйца / 0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/103-Farshirovannyie-yayca/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/65-Sufle-pashtetyi- ikra / 0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/47-Pervyie-bljuda/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/47-Pervyie-bljuda/linkz_start-20.html0. 4 https://www.say7.info/cook/kitchen/47-Pervyie-bljuda/linkz_start-40.html0.4 https://www.say7.info / cook / kitchen / 47-Pervyie-bljuda / linkz_start-60.html0.4https: //www.say7.info/cook/kitchen/40-Vtoryie-bljuda/0.3https: //www.say7.info/cook /kitchen/40-Vtoryie-bljuda/linkz_start-20.html0.4https://www.say7.info/cook/kitchen/40-Vtoryie-bljuda/linkz_start-40.html0.4https://www.say7.info /cook/kitchen/40-Vtoryie-bljuda/linkz_start-60.html0.4https://www.say7.info/cook/kitchen/40-Vtoryie-bljuda/linkz_start-80.html0.4https://www.say7 .info / cook / kitchen / 40-Вторые блюда / linkz_start-100.html0.4https: // www.say7.info/cook/kitchen/40-Vtoryie-bljuda/linkz_start-120.html0.4 https://www.say7.info/cook/kitchen/40-Vtoryie-bljuda/linkz_start-140.html0.4https://www.say7.info/cook/kitchen/40-Vtoryie-bljuda/linkz_start-140.html0.4https:// www.say7.info/cook/kitchen/40-Vtoryie-bljuda/linkz_start-160.html0.4https://www.say7.info/cook/kitchen/40-Vtoryie-bljuda/linkz_start-180.html0.4https: //www.say7.info/cook/kitchen/40-Vtoryie-bljuda/linkz_start-200.html0.4https://www.say7.info/cook/kitchen/40-Vtoryie-bljuda/linkz_start-220.html0. 4 https://www.say7.info/cook/kitchen/40-Vtoryie-bljuda/linkz_start-240.html0.4 https://www.say7.info/cook/kitchen/40-Vtoryie-bljuda/linkz_start-260.html0.4 https://www.say7.info/cook/kitchen/40-Vtoryie-bljuda/linkz_start- 280.html0.4 https://www.say7.info/cook/kitchen/40-Vtoryie-bljuda/linkz_start-300.html0.4 https://www.say7.info/cook/kitchen/40-Vtoryie-bljuda/ linkz_start-320.html0.4 https://www.say7.info/cook/kitchen/66-Kurica/0.3https: //www.say7.info/cook/kitchen/66-Kurica/linkz_start-20.html0.3https : //www.say7.info/cook/kitchen/66-Kurica/linkz_start-40.html0.3https: // www.say7.info/cook/kitchen/66-Kurica/linkz_start-60.html0.3https://www.say7.info/cook/kitchen/66-Kurica/linkz_start-80.html0.3https://www.say7. info / cook / kitchen / 77-Farsh / 0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/77-Farsh/linkz_start-20.html0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/77 -Farsh / linkz_start-40.html0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/73-Makaronnyie-izdeliya/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/73-Makaronnyie-izdeliya/ linkz_start-20.html0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/114-Lazani/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/114-Lazani/0.3say7.info/cook/kitchen/80-Ptica/0.3https://www.say7.info/cook/kitchen/80-Ptica/linkz_start-20.html0.3https://www.say7.info/cook/kitchen /78-Subproduktyi/0.3https://www.say7.info/cook/kitchen/70-Krupyi/0.3https://www.say7.info/cook/kitchen/70-Krupyi/linkz_start-20.html0.3https : //www.say7.info/cook/kitchen/67-Govyadina/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/67-Govyadina/linkz_start-20.html0.3 https://www.say7. info / cook / kitchen / 72-Kotletyi / 0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/79-Zapekanki/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/79-Zapekanki/0.3say7.info/cook/kitchen/79-Zapekanki/linkz_start-20.html0.3https://www.say7.info/cook/kitchen/68-Svinina/0.3https://www.say7.info/cook/kitchen /68-Svinina/linkz_start-20.html0.3https://www.say7.info/cook/kitchen/68-Svinina/linkz_start-40.html0.3https://www.say7.info/cook/kitchen/68 -Svinina / linkz_start-60.html0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/74-Gribyi/0.3https: //www.say7.info/cook/kitchen/74-Gribyi/linkz_start-20. html0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/74-Gribyi/linkz_start-40.html0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/74-Gribyi/linkz_start-40.html0.3say7.info/cook/kitchen/75-Gorshochki/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/69-Baranina/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/71-Ovoschi/ 0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/71-Ovoschi/linkz_start-20.html0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/71-Ovoschi/linkz_start-40.html0.3https : //www.say7.info/cook/kitchen/76-SHashlyiki/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/81-Farshirovannyie-ovoschi/0.3 https://www.say7.info/cook /kitchen/44-Ryiba-moreproduktyi/0.3https://www.say7.info/cook/kitchen/44-Ryiba-moreproduktyi/linkz_start-20.html0.4 https://www.say7.info/cook/kitchen/44-Ryiba-moreproduktyi/linkz_start-40.html0.4 https://www.say7.info/cook/kitchen/44-Ryiba-moreproduktyi/linkz_start- 60.html0.4 https://www.say7.info/cook/kitchen/171-Farshirovannaya/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/167-Zapechennaya/0.3 https://www.say7. info / cook / kitchen / 167-Запеченная / linkz_start-20.html0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/168-Solenaya/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/166 -Жареная / 0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/39-Vyipechka/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/39-Vyipechka/linkz_start-20.html0.4 https://www.say7.info/cook/kitchen/39-Vyipechka/linkz_start-40.html0.4https: //www.say7.info/cook/kitchen/39-Vyipechka/linkz_start-60.html0.4https://www.say7.info/cook/kitchen/39-Vyipechka/linkz_start-80.html0.4https://www.say7.info/cook/kitchen/39-Vyipechka/linkz_start-80.html0.4https:// www.say7.info/cook/kitchen/39-Vyipechka/linkz_start-100.html0.4 https://www.say7.info/cook/kitchen/39-Vyipechka/linkz_start-120.html0.4https://www. say7.info/cook/kitchen/39-Vyipechka/linkz_start-140.html0.4https://www.say7.info/cook/kitchen/39-Vyipechka/linkz_start-160.html0.4 https://www.say7.info/cook/kitchen/39-Vyipechka/linkz_start-180.html0.4https://www.say7. info / cook / kitchen / 215-Куличи / 0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/197-Vyipechka-brusnikoy/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/185-Vyipechka- яблоками / 0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/233-Vyipechka-tvoroga/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/233-Vyipechka-tvoroga/linkz_start-20.html0. 3 https://www.say7.info/cook/kitchen/86-Keksyi-maffinyi-kapkeyki/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/86-Keksyi-maffinyi-kapkeyki/linkz_start-20.html0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/86-Keksyi-maffinyi-kapkeyki/ linkz_start-40.html0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/102-Pechene/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/102-Pechene/linkz_start-20.html0.3https : //www.say7.info/cook/kitchen/102-Pechene/linkz_start-40.html0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/112-Pirogi/0.3 https://www.say7. info / cook / kitchen / 112-Pirogi / linkz_start-20.html0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/112-Pirogi/linkz_start-40.html0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/226-YAblochnyie-pirogi/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/225-YAgodnyie-pirogi/0.3https: // www. say7.info/cook/kitchen/194-Tvorozhnyie/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/48-Nesladkaya-vyipechka/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/48- Несладкая-випечка / linkz_start-20.html0.4 https://www.say7.info/cook/kitchen/48-Nesladkaya-vyipechka/linkz_start-40.html0.4 https://www.say7.info/cook/kitchen/ 48-Несладкая-выпечка / linkz_start-60.html0.4 https://www.say7.info / cook / kitchen / 269-Sloenyie-pirozhki / 0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/188-Drozhzhevyie-pirozhki/0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/111- Пироги / 0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/111-Pirogi/linkz_start-20.html0.3 https://www.say7.info/cook/kitchen/254-Ryibnyie/0.3 https:// www.say7.info/cook/kitchen/50-Blinyi-oladi-syirniki/0.3https://www.say7.info/cook/kitchen/50-Blinyi-oladi-syirniki/linkz_start-20.html0.4https:/ /www.say7.info/cook/kitchen/46-Tortyi-pirozhnyie/0.3https://www.say7.info/cook/kitchen/46-Tortyi-pirozhnyie/linkz_start-20.html0.4 https://www.say7.info/cook/kitchen/46-Tortyi-pirozhnyie/linkz_start-40.html0.4 https://www.say7.info/cook/kitchen/43-Desertyi-napitki/0.3https : //www.say7.info/cook/kitchen/43-Desertyi-napitki/linkz_start-20.html0.4 https://www.say7.info/cook/kitchen/43-Desertyi-napitki/linkz_start-40.html0 .4 https://www.say7.info/cook/kitchen/43-Desertyi-napitki/linkz_start-60.html0.4 https://www.say7.info/cook/kitchen/43-Desertyi-napitki/linkz_start-80 .html0.4 https://www.say7.info/cook/kitchen/43-Desertyi-napitki/linkz_start-100.html0.4 https://www.say7.info/cook/kitchen/49-Raznoe/0.3 https://www.say7.info/cook/page/10-Receptyi-na-Den.html0.9 https://www.say7.info/cook/page/10-Receptyi-na-Den.html0.9 .say7.info / cook / page / 7-Пасхальные.html0.9 https://www.say7.info/cook/page/11-Piknik.html0.9 https://www.say7.info/cook/page/1 -Novogodnie.html0.9https: //www.say7.info/cook/page/4-Novogodnie.html0.9https: //www.say7.info/cook/page/6-Novogodnie.html0.9https: // www. .say7.info / cook / page / 2-Novogodnie.html0.9 https://www.say7.info/cook/page/5-Novogodnie.html0.9 https://www.say7.info/cook/page/9 -Новогодние.html0.9 https://www.say7.info/cook/page/3-Novogodnie.html0.9 https://www.say7.info/cook/page/12-CHto-prigotovit.html0.9 https://www.say7.info/cook/page/12-CHto-prigotovit.html0.9 say7.info/cook/Novogodnie-receptyi/0.9
Вкусная грузинская кухня в «Hachapuri Café» — Скрытая Москва
Этот недорогой ресторан — еще один обязательный пункт посещения с точки зрения иностранцев, которые попробовали грузинскую кухню и сочли ее потрясающей. Мы, русские, всегда любили грузинскую кухню еще с советских времен, когда Грузия была частью Советского Союза и излюбленным местом отдыха — солнечной республикой, где щедрый и дружелюбный грузинский народ готов поделиться своими
страсть к жизни, еде и питью.Отдыхающие покупали у местных жителей домашнее грузинское вино в трехлитровых банках, чтобы вечером выпить его, запивая вкусным хачапури — грузинским фаршированным сырным хлебом.
Грузинские блюда полны зелени и специй, хотя некоторые из них действительно острые. Типичная кавказская еда начинается со свежих овощей, соленых местных сыров и широкого выбора горячих и холодных закусок. Среди них лобио, разновидность соуса из фасоли; сациви, сливочный соус на основе грецких орехов, обычно покрывающий курицу или баклажаны; пхали — круглые шарики из измельченных овощей и специй, подаваемые холодными; и баклажанная икра.
Супы очень сытные, самым популярным из которых является харчо, в состав которого входят паста из говядины, риса и алычи. Еще один популярный суп — куриный тушеный чахохбили. Мясные шашлычки на гриле традиционно подают в кавказских ресторанах, которых в Москве немало. Соусы к мясу — ткемали из слив и аджика — острая густая паста из красного перца, грецких орехов, чеснока и зелени. Также стоит попробовать пельмени с хинкали, которые нужно есть руками, так как обслуживающий персонал говорит, что им разбивается сердце, когда они видят вилку, на которой их едят.
Все это обычно запивают грузинским вином, которое считается первым в мире вином — красным Саперави, красным полусладким Киндзмараули и красным сухим Мукузани. Также большой популярностью пользуется белое сухое вино Цинандали.
Не забудьте Тархун — освежающий грузинский безалкогольный напиток, приготовленный из домашнего эстрагона, который часто выпивают в мгновение ока и просят еще один графин.
Если это вызвало у вас аппетит, вот адреса:
Большой Гнездниковский переулок, 10 (Большой Гнездиковский переулок), ближайшая станция метро — Пушкинская
Кривоколенный переулок, д. 10, стр. 5, ближайшие станции метро Чистые пруды или Лубянка
26, корп.Проспект Мира, 1 (2 минуты пешком от метро Проспект Мира)
Чахохбили, курица шкмерули и еще 5 куриных блюд, которые непременно стоит попробовать
Курица — это мясо, которое мы готовим чаще всего. Это мясо полезное, вкусное, а главное доступное, а рецептов из него столько, что экспериментировать можно, пожалуй, бесконечно. И супы, и горячие, и закуски, и шашлыки, и даже простой куриный бульон будут просто великолепны, если их правильно приготовить.В новом обзоре на Passion.ru — 7 невероятно вкусных рецептов курицы, которые мы лично опробовали.
Тушеная курица с овощами
Рецепт от шеф-повара Руслана Закирова, ресторан KUZNYAHOUSE
ресторанный архив
Что вам понадобится:
300 г куриного филе бедра
Куриный бульон 100 мл
40 г репчатого лука
150 г моркови
40 г стеблей сельдерея
40 г картофеля
1 зубчик чеснока
50 мл белого вина
5 г тимьяна
10 г петрушки
20 мл оливкового масла первого холодного отжима
Соль, перец, лавровый лист
Как приготовить:
Шаг 1.Куриные бедра обжарить на оливковом масле, добавить крупно нарезанные овощи, обжарить.
Шаг 2. Добавить белое вино, тимьян, душистый перец, лавровый лист. Когда вино испарится, добавить куриный бульон и тушить, не доводя до готовности, в конце добавить петрушку и оливковое масло первого холодного отжима.
Курица, фаршированная грибами и сыром
Рецепт от Григория Мосина, ведущего программы «Король гриля» на телеканале «Кухня ТВ»
архив «Кухня ТВ»
Что вам понадобится:
200 г куриной грудки
200 г шампиньонов
50 г сыра
20 г оливкового масла
20 г помидоров черри
1 головка чеснока
Тимьян и зелень по вкусу
Соль и черный перец по вкусу
Как приготовить:
Шаг 1.Замариновать грудку. Используйте оливковое масло, соль, перец, чеснок и тимьян — оно сохраняет аромат курицы, заменяя специи.
Шаг 2. Грибы очистить: удалить плодоножки и нарезать кубиками. Сыр натереть на терке, добавить к грибам и все смешать с майонезом — начинка готова.
Шаг 3. Сделайте в мясе надрез длиной около пяти сантиметров. Затем осторожно углубитесь на три четверти толщины груди, а затем пальцами расширьте и углубите «карман».Добавьте в кармашек грибной фарш, сыр и майонез.
Шаг 4. Очистите грибы, срежьте стебли и удалите мякоть внутри шляпки, чтобы освободить место. Затем натереть сыр на мелкой терке и мелко нарезать куриное филе. Наполните пустые крышки оставшимися мелко нарезанными плодоножками, тертым сыром и мелко нарезанной курицей.
Шаг 5. Поместите все в духовку и запекайте 15 минут при 180 градусах.
Свекольная окрошка на кефире с острым куриным филе
Рецепт от шеф-повара Юрия Манчука, ресторан Чарли
ресторанный архив
Что вам понадобится:
100 г острого куриного филе
30 г редиса
30 г огурца
5 г щавеля
5 г шпината
15 г сухариков (хлеб любой по вкусу)
5 г корня хрена
3 г зеленого масла
50 г запеченной свеклы
170 г кефира 2.5%
3 г горчицы
_Для острого куриного филе: _ — 500 г куриного филе — 15 г соуса кимчи — 5 г копченой паприки — Соль
Как приготовить:
Шаг 1. Куриную грудку замариновать в специях в течение суток. В ресторане курицу готовят в сувиде, а в домашних условиях ее можно запечь в духовке на противне 25 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 2. Нарезать редис и огурцы наугад, щавель и шпинат небольшими полосками. Корень хрена натереть на мелкой терке.
Шаг 3. Очистить запеченную свеклу и поместить в кастрюлю с водой и веточкой тимьяна, нагреть 5-7 минут и взбить блендером до однородной массы (из расчета на 50 г очищенной готовой свеклы — 15 мл воды). В полученную массу добавить кефир и горчицу, перемешать.
Шаг 4. В тарелку выложить нарезанный огурец, редис, щавель, шпинат, хрен, затем готовое куриное филе и украсить панировочными сухарями. Полить зеленым маслом и подавать получившуюся заправку на основе свеклы и кефира отдельно в соуснике.
Чахохбили
Рецепт Лики Длугач, ведущей программы «Мамина кухня» на телеканале «Кухня ТВ»
архив «Кухня ТВ»
Что вам понадобится:
1,2 кг курица
1 кг помидоров
1 кг лука
1 пучок кинзы
1 пучок базилика
1 пучок петрушки
100 г хмеля-сунели
1 головка чеснока
100 мл растительного масла
50 г сливочного масла
5 г соли
Как приготовить:
Шаг 1.Разделите курицу: вырежьте позвоночник, ножки разрежьте ровно по суставу на две части — окорочок и бедро. Оставьте крылышки и отложите грудку. Обжарьте курицу на глубокой сковороде на оливковом масле до золотистого цвета, чтобы добавить чахохбили чудесный аромат.
Шаг 2. Почистить и нарезать кольцами несколько луковиц — чем больше лука, тем больше у вас получится вкусный густой соус. Очистите зубчики чеснока. Очистите помидоры. Для этого погрузите их в кипяток на несколько минут, после чего кожица легко снимется.
Шаг 3. В мультиварку налить масло и добавить лук и чеснок. Включите режим пожаротушения. Добавьте нарезанные помидоры, весь томатный сок и жареную курицу. Добавьте хмель для сунели, соль и немного черного перца для пикантности. Закройте мультиварку и запекайте блюдо 1-2 часа. Перед подачей добавить зелень. Подавать в глубокой тарелке.
Цыпленок шкмерули
Рецепт от шеф-повара Мамия Джоджуи, ресторан «Казбек»
ресторанный архив
Что вам понадобится:
1 цыпленок
5 г Сванской смеси
120 мл 22% сливок
120 мл растительного масла
20 г чеснока
5 г укропа
20 г зерен граната
Как приготовить:
Шаг 1.Курицу разрезать пополам вдоль грудинки и хорошо промыть. Сверху обсушить и посолить обыкновенной солью, а внутри — сванской.
Шаг 2. В сковороду налить масло и хорошо нагреть. Положите курицу кожей вниз, прижмите и готовьте до полуготовности. Затем переверните курицу, снова придавите и обжарьте до готовности.
Шаг 3. Чеснок натереть на мелкой терке, обжарить на растительном масле на медленном огне. Добавить сливки и выпарить до густого соуса.
Шаг 4. Готовую курицу нарезать небольшими кусочками и залить соусом.Украсить зернами граната и листьями укропа.
Котлета по-киевски
Рецепт от шеф-повара Елены Никифоровой, ресторан Шинок
ресторанный архив
Что вам понадобится:
140 г куриного филе
35 г сливочного масла
30 г лезона (жидкая смесь яиц и молока)
10 г панировочных сухарей
Соль и перец по вкусу
Как приготовить:
Шаг 1. Куриное филе тщательно взбить.
Шаг 2.Сливочное масло посолить и придать колбаскам форму.
Шаг 3. В подготовленное куриное филе аккуратно обернуть сливочное масло, сформировать котлету.
Шаг 4. Готовую котлету в панировке: обвалять в лезоне, затем панироваться в панировке. Дайте котлете постоять 15-20 минут, затем обжаривайте во фритюре или полувфритянке 20-25 минут при 160 градусах.
Цыпленок с грибами, воздушный картофель и трюфель
Рецепт от шеф-повара Дмитрия Еремеева, ресторан «Турандот»
ресторанный архив
Что вам понадобится (4 порции):
200 г куриной грудки
Куриные бедра 250 г
150 г куриных крылышек
250 г сливочного масла
200 мл белого хереса (белое вино)
15 г лисичек
20 г маринованных грибов (молочные, опята)
650 г молодого картофеля
Соль по вкусу
180 мл молока
Трюфельная паста по вкусу
45 г лук-шалот
Как приготовить:
Шаг 1.Курицу приправить солью и перцем, обжарить в кастрюле на сливочном масле, перевернуть и добавить белый херес. Накройте крышкой, через 2 минуты снимите крылья, через 5 минут — бедра, еще через 5 минут — грудки. Оставшуюся жидкость процедить — для соуса.
Шаг 2. Обжарить лисички на масле, добавить к ним крупно нарезанные маринованные грибы.
Шаг 3. Охлажденные кусочки курицы отделить от костей. Снова обжарить на кожуре в сотейнике на сливочном масле до красивого цвета, перевернуть и добавить соус.Через 5 минут добавить обжаренные грибы.
Шаг 4. Картофель отварить в мундире с тимьяном, чесноком и солью, очистить от кожуры и, пока он горячий, быстро натереть пюре. В пюре добавить соль, молоко, масло, трюфельную пасту и золотой лук-шалот.
Фото: depositphotos, любезно предоставлено ресторанами
Кушаем с врагом: почему Россия любит грузинскую кухню | The Independent
В недавно открывшемся кафе «Хачапури», недалеко от Пушкинской площади, в самом центре Москвы, молодые москвичи заправляют тарелки тушеной курицы чахохбили с кориандром, пряных бобов лобио и одноименного хачапури — липкого сырного хлеба.
Ни одно из этих экзотических грузинских блюд по вкусу не похоже на пресную русскую еду, и их названия с тяжелыми согласными звуками не так легко соскальзывают со славянского языка. Но все точно знают, что заказывают. Грузинская кухня, пожалуй, самая вкусная и захватывающая из кухонь всех стран бывшего Советского Союза, давно пользуется популярностью в России, и по мере того, как в столице появляются новые рестораны, ее популярность становится все сильнее.
В этой веселой обстановке есть лишь небольшие намеки на горечь отношений между Россией и ее маленьким южным соседом, которые привели к ожесточенной войне между двумя странами летом 2008 года.Первое — это карта вин. Посещение грузинского обеда в русской популярной психике в некоторой степени эквивалентно «походу за индейцем» в Британии, за исключением того, что вместо того, чтобы запивать еду пятью пинтами кобры, стандартный этикет — это выпить бокалы сладкого грузинского вина. Грузия гордится тем, что является родиной вина, и в советские времена жители от Вильнюса до Владивостока могли бы насладиться роскошью, откупорив бутылку сладкого грузинского красного вина.
Но в меню Café Khachapuri нет упоминания о Цинандали, Мукузани или других вкусных грузинских сортах вин, которые посетители могли бы заказать, если бы ели ту же еду в одном из уличных кафе Тбилиси.Нет даже Кванчкары, болезненно-сладкого красного цвета, навевающего русским воспоминания о советских временах. С 2006 года грузинское вино и минеральная вода были запрещены в России, якобы из-за правил безопасности, но на самом деле из-за плохо замаскированных политических соображений.
Но запрет на грузинское вино, оказавший разрушительное воздействие на экономику Грузии, не остановил любовь россиян к кухне страны, даже если им придется довольствоваться французским или чилийским вином.
«Все в Москве любят грузинскую кухню», — говорит Тина Канделаки, грузинка, которая является одной из ведущих телеведущих России и резко критикует правительство Грузии. «Все лучшие вечеринки в Москве в эти дни заканчиваются грузинскими танцами и грузинской едой».
Частично это связано с продолжающимся присутствием огромной грузинской диаспоры в России. По оценке представителя Союза грузин в России, в стране проживает от 1 до 1,5 миллионов этнических грузин.Многие из них — хорошо организованные профессионалы — главный кардиолог Москвы, самый известный скульптор города и целый ряд медийных деятелей — все они грузины, а другие — часть легиона рабочих-мигрантов из бывших советских стран, которые приезжают в Россию потому, что зарплаты выше, чем у них на родине.
В 2006 году во время кризиса между двумя странами, предшествовавшего войне, российские власти были обвинены в организации современного погрома против грузин и грузинских интересов.Были совершены обыски в грузинских ресторанах, школам велели проверять учеников с грузинскими фамилиями, а многие грузины, проживающие в российской столице, были депортированы. Однако теперь Союз грузин в России заявляет, что у грузин в стране «нет никаких проблем». «Количество грузинских ресторанов является хорошим признаком того, насколько процветают грузины в России. В Москве их так много, что их невозможно сосчитать», — заявила пресс-секретарь Союза. На одном из московских сайтов с объявлениями есть информация о 261 грузинском ресторане в столице.
Правительственные отношения между Россией и Грузией так и не восстановились после войны 2008 года, когда грузинское вторжение в зону откола было отражено контрнаступлением России. В результате конфликта Россия признала Южную Осетию и другое сепаратистское государство Грузии Абхазию в качестве независимых государств. Между тем, российское руководство объявило президента Грузии Михаила Саакашвили «политическим трупом» и заявило, что между двумя правительствами не будет никаких контактов, пока он остается у власти.
В последние недели два видных лидера грузинской оппозиции побывали в Москве для переговоров, направленных на улучшение атмосферы ожесточения в отношениях между двумя странами. Нино Бурджанадзе, которая раньше была одним из ближайших союзников Саакашвили, а теперь его заклятый противник, побывала в российской столице на прошлой неделе и даже провела телевизионную встречу с российским лидером Владимиром Путиным.
Зураб Ногаидели, бывший премьер-министр, который в настоящее время также находится в оппозиции к правительству, прибыл в Москву вчера вечером со вторым визитом за несколько месяцев, заявив, что он хочет решить торговые вопросы с российскими властями.
Сторонники г-на Саакашвили, который должен оставаться у власти до 2013 года, говорят, что это не что иное, как преднамеренная попытка России дестабилизировать политическую ситуацию в Грузии.
«Как можно разговаривать с Путиным, когда его войска оккупируют части нашей страны?» — спросил Александр Рондели, ведущий грузинский политолог. «Это очень умная идея русских, но я не думаю, что население купится на нее; они будут рассматривать их как предателей».
Купорос продолжает разноситься с обеих сторон: грузины обвиняют г-на Путина в том, что он хулиган и военный преступник, а россияне обвиняют г-на Саакашвили в том, что он нестабильный сумасшедший, начавший войну 2008 года из-за собственного безрассудства.
Но когда все торговые и воздушные связи между Россией и Грузией прерваны, никаких контактов, кроме оскорблений между правительствами и телевизионных каналов в каждой стране, распространяющих пропаганду в адрес другой, грузинские рестораны в России набирают силу.
«Ужасные отношения между Россией и Грузией не повлияли на любовь россиян к грузинской еде», — говорит г-жа Канделаки. «На самом деле, после войны люди едят ее все больше и больше. Вы можете любить грузинскую еду, не любя Саакашвили.Слишком вкусно, чтобы отказываться от одного человека ».
Рецепт: тушеная курица по-грузински
Чахохбили, грузинское тушеное мясо с курицей, становится все более популярным в Москве. Для голодной группы из шести человек:
* Возьмите 1 кг нарезанной кубиками курицы. Просушите ее бумажными полотенцами и обжарьте с 2-3 нарезанными луковицами около десяти минут на среднем огне.
* Добавьте 4-5 нарезанных помидоров, лавровый лист, цельный черный перец, лимонный сок, чеснок и сушеный перец чили, накройте сковороду и тушите 20–30 минут.
* Добавьте 2-3 чайные ложки хмели сунели, смеси грузинских специй, доступной в специализированных магазинах. Перемешайте и оставьте на слабом огне на пять минут.
* Перемешать и снять с огня. Добавьте кориандр, базилик и эстрагон. Оставить на 5-10 минут и подавать с мягким сыром, лепешками и красным вином.
Чахохбили по прозвищу Грузинская курица с травами и вином

Я начал этот фудблог еще в июне, и, если я правильно помню, то одним из первых комментариев, которые я оставил в другом блоге, был яростный , защищающий грузинскую кухню .Не то чтобы я был экспертом в этой конкретной кухне, но я с удовольствием хожу в несколько грузинских (и других кавказских) ресторанов в Таллинне, когда у меня есть возможность. В подростковом возрасте я жила в многоквартирном доме, где нашими соседями были строгий русский профессор физики (он) и чрезвычайно живая и очаровательная грузинская журналистка и театральный критик (она). Она хорошо готовила. Я почти могу сказать, что вырос, ежедневно ощущая восхитительные ароматы грузинской кухни… обратный эффект на меня.Я неделями хотел курицу, а на прошлых выходных попробовал. Я действительно удостоверился, что моя курица поступает из надежных местных органических источников, и я готовил курицу два дня подряд — грузинское тушеное мясо цыпленка в субботу (предшествовало вкусным пирогам с инжиром ) и несколько разочаровывающему карибскому цыпленку с кокосом в воскресенье (я До сих пор пытаюсь понять, это я или рецепт).
Следующий рецепт грузинского тушеного цыпленка основан на нескольких источниках, включая книгу Клариссы Хайман « Еврейская кухня: рецепты и рассказы со всего мира », а также на различных эстонских источниках.Рецепт Клариссы Хайман, вероятно, был наиболее полезен с точки зрения того, какие приправы использовать, хотя способ, которым она добавляла картофель в свое рагу, было повсеместным, мягко говоря. Я сравнил, объединил и настроил различные рецепты с тем, что у меня было под рукой. Традиционно, целиком нарезанный цыпленок сначала обжаривается в кастрюле, а затем добавляются другие ингредиенты. Я использовала куриные грудки. Чтобы усилить куриный вкус, который в противном случае исходил бы от костей и кожи, я добавил немного свежей куриной подливки. Получившееся тушеное мясо было действительно ароматным и вкусным и показалось довольно аутентичным — хотя и адаптированным — для всех едоков.И я думаю, что моя соседка Этерия одобрила бы это.
Цыпленок по-грузински с травами и вином — Чахохбили
( Kanatšahhohbili )
500 г филе куриной грудки, нарезанное крупными кусочками
2 столовые ложки подсолнечного масла
2 нарезанных больших лука
1 нарезанный зубчик чеснока нарезанные помидоры (или пара свежих очищенных помидоров)
100 мл свежего куриного бульона
100 мл красного вина средней консистенции
2 лавровых листа
1 чайная ложка куркумы
1 чайная ложка хлопьев чили
1 чайная ложка измельченных семян кориандра
1 чайная ложка измельченных семян пажитника ( необязательно)
соль и черный перец
очень щедрая чашка свежих трав (КОРИАНДР / КИЛАНТРО, ТАРРАГОН, мята, базилик, укроп, петрушка — травы ДОЛЖНЫ быть указаны заглавными буквами, иначе это даже отдаленно не аутентично.Я использовал все, кроме мяты.)
Нагрейте масло в толстой кастрюле. Добавить курицу и обжарить на среднем огне, пока все не подрумянится.
Добавить лук, перемешивать несколько минут. Добавьте чеснок и обжарьте, пока лук не станет немного мягче.
Добавьте хлопья чили, кориандр и пажитник *, перемешайте несколько секунд, чтобы появился аромат. Добавьте помидоры, свежий куриный бульон и вино вместе с лавровым листом. Сезон. Доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой и варите 30-45 минут (или больше, если хотите), время от времени помешивая, пока соус не превратится в густой глянцевый соус.
Удалите лавровый лист и добавьте зелень. Перемешайте и накройте крышкой в течение 10 минут, чтобы ароматы растворились. При необходимости снова приправить.
Подавать с отварным рисом или картофелем, украсить дольками лимона.
* Если вы можете заполучить грузинскую пряную аджику, то используйте ее вместо специй (столовую ложку или две, в зависимости от вашего вкуса).

Всем известно, что оладьи – очень вкусный завтрак, не требующий особых материальных и временных затрат на приготовление. Конечно, тесто на дрожжах готовится дольше, чем тесто на соде или разрыхлителе, где эффект взаимодействия компонентов с мукой происходит мгновенно. Дрожжам нужно время, что начать воздействовать на тесто. Зато оладьи получаются пышными и очень нежными. Одновременное использование кефира и дрожжей производит потрясающий эффект. Оладьи на дрожжах пышные с кефиром – отличный завтрак или десерт.

Завтракать оладьями не только вкусно, но и полезно. Если тесто готовят с добавлением яиц и кефира, организм получает множество полезных элементов, которые насыщают его, наполняют энергией и силой. Для тех, кто любит диетические оладушки, яйца можно не добавлять, а вместо сахара использовать сахарозаменитель.

При приготовлении оладий для маленьких детей важно следить за тем, чтобы все компоненты были свежими, и качественными. Важно предусмотреть аллергические реакции, которые могут возникнуть от сахара и яичного желтка. В таком случае их нужно убрать из рецепта.

Приготовить румяные оладьи – не проблема. Самая пышная форма у оладий получается тогда, когда при приготовлении теста взаимодействуют дрожжи и кефир. Здесь важно правильно выполнять последовательность смешения ингредиентов.

В интернете можно найти много рецептов, которые различаются по технологии приготовления. Однако существуют общие правила, которых стоит придерживаться начинающим кулинарам. Оладьи на дрожжах и кефире будут пышными, если тесто перед жаркой постоит в теплом месте.

Тесто нужно выкладывать на уже разогретую сковородку. Важно, чтобы она была смазана растительным или сливочным маслом. Многие, боятся, что оладьи пригорят и слишком рано пытаются их перевернуть. Этого делать не надо, так как оладий может прилипнуть к сковороде и распасться.

Оладьи на дрожжах не обязательно готовят долго. Сочетание кефира и дрожжей ускоряет реакцию брожения, что позволяет пожарить оладьи уже через 15 минут после приготовления смеси. Перед добавлением сухофруктов в тесто, их следует тщательно промыть и на некоторое время оставить в горячей воде.

Ароматные, пышные оладьи на завтрак поднимут настроение, зарядят энергией и хорошим настроением. Приготовить пышные оладьи можно с сухими дрожжами и кефиром. Такое сочетание делает тесто очень нежным, а оладьи – пышными и пористыми. Важно строго следовать рецептуре, так как любые отклонения могут повлиять на качество теста, а, следовательно, на форму и вкус оладий. Подают оладьи обычно с вареньем, джемом, йогуртом или сметаной.

Пышные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт с фото
По этому рецепту дрожжевые оладьи на кефире действительно получатся как было обещано: пышные, воздушные, румяные – точно такие же, как на фото. И даже лучше! Поскорее доставайте кефир из холодильника, просеивайте муку и будем ставить тесто на оладьи. Дело это не быстрое, дрожжам нужно «проснуться», распушить тесто и поднять его, ну а дальше все пойдет быстрее: выкладываем оладушки в горячее масло и обжариваем.
Отмеряем нужное количество сухих ингредиентов: гранулированные дрожжи, 1 ст. ложку сахара и 3 ст. ложки муки. Муку берем из общего веса, указанного в рецепте оладьев.
Сначала нам нужно активировать дрожжи, для этого лучше подойдет вода, а не кефир. Смешиваем продукты, наливаем треть стакана теплой воды. Перемешиваем, растворяем соль, сахар и дрожжи. Масса получится жидкой, как блинное тесто.
Накрываем посуду, оставляем на 10-15 минут. Дрожжи начнут немного пениться. Размешиваем забродившую опару и вливаем кефир. Если вы его только что достали из холодильника или кефир не успел достаточно прогреться, слегка подогрейте на слабом огне, сделайте чуть теплее комнатной температуры. Холодный кефир в опару не добавляют, чтобы не замедлять начавшийся процесс брожения.
По одному вбиваем яйца или сразу взбиваем их венчиком (миксером), выливаем в кефирно-дрожжевую смесь. Добавляем еще одну-две ложки сахара, смотря какие вы хотите испечь оладушки: сладкие, пресные как хлеб, или слегка сладковатые.
Тщательно размешиваем, пока все продукты не соединятся в однородную массу. Порциями подсыпаем муку, предварительно просеяв ее через сито.
Доводим тесто до консистенции очень густой сметаны. При расстойке оно разойдется, станет пожиже, оладушки из него получатся очень пышные и не напитаются маслом при жарке. Жидкое тесто будет хуже подходить, из-за своей неплотной консистенции оладьи во время обжарки сильно наберут масла, на вкус получатся маслянистыми, жирными.
После замешивания любое дрожжевое тесто должно подойти. Достаточно 35-45 минут, чтобы оно увеличилось в объеме и стало рыхлым, ноздреватым.
Масла в сковороду наливаем не жалея, чтобы оладьи были со всех сторон окружены горячим кипящим маслом – тогда они быстро и равномерно пропекутся и хорошо подойдут. Выкладываем тесто, зачерпывая столовой ложкой, примерно по полной ложке на один оладушек (или меньше, если для деток готовите – они любят маленькие оладушки). Обжариваем минуты две-три, уровень огня средний.
Подрумянив низ, поддеваем оладья двумя вилками или лопаткой, переворачиваем. Они быстро подрастут, точно как на дрожжах, увеличатся в два раза. Поджарив другую сторону, перекладываем на тарелку или на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Накрываем, а на сковороду выкладываем следующую порцию теста.
Как видите на фото, дрожжевые оладьи на кефире получились очень пышными, румяненькими. Запишите себе этот простой рецепт, он пригодится вам когда вдруг захочется оладушков, а молока дома не оказалось. Удачных и вкусных вам оладий и приятного аппетита!
pechembliny.ru
Дрожжевые оладьи | Домашняя кулинария
Рецептов оладий очень много, простые рецепты вкусных оладий и блинов по этой ссылке. Сегодня готовлю оладьи на сухих дрожжах. По очень похожему рецепту с сухими дрожжами я пеку дрожжевые блины на молоке. А вот оладушки люблю на кефире. Рецепт простой, но нужно выдержать время, пока тесто подойдет. Оладий из указанного количества продуктов получается много — достаточно, чтобы накормить завтраком большую семью. Рассчитайте количество продуктов так, чтобы съесть все оладушки горячими. Вся домашняя дрожжевая выпечка по этой ссылке.
Состав:
Кефир комнатной температуры — 400 мл
Сахар — 3-4 столовые ложки
Соль — 1/2 чайной ложки
Дрожжи — 2 чайные ложки
Мука — 300 грамм
Яйца — 2 штуки
Растительное масло без запаха
Как приготовить Оладьи на кефире и сухих дрожжах, пышные и пористые
Размешать в кефире дрожжи с ложкой сахара и оставить на 10 минут.
Размешать дрожжи с сахаром в кефире
Просеять муку, добавить порциями в кефир с дрожжами, всыпать остальной сахар, добавить яйца и соль.
Добавить просеянную муку, яйца и соль
Размешать до однородного состояния. Накрыть и оставить подходить на 20-25 минут.
Перемешать, оставить в теплом месте
Тесто подошло, больше его не перемешивать.
Тесто на оладьи готово
Разогреть растительное масло на сковороде. Аккуратно, с края, не повреждая пузырьков, отбирать столовой ложкой тесто.
Отбирать тесто столовой ложкой
И жарить оладьи на среднем огне с одной, а затем с другой стороны до румяного цвета.
Пожарить оладьи с обеих сторон
Выложить на салфетку, чтобы убрать излишки масла.
Выложить на салфетку
Оладушки получаются пышными и вкусными. Идеальны для завтрака. Подавать с пылу с жару. Остывшими или разогретыми они теряют половину вкусовых качеств. Дополнить оладьи вареньем, сметаной, медом, посыпать корицей, сахарной пудрой, кто как любит. У меня к чаю оладьи с айвовым вареньем и медом.
Подавать горячими
А вот я разломила оладушек, на фото видно, какой он пышный и пористый внутри.
Пышные пористые оладьи на кефире
Приятного аппетита!
domashnyaya-kulinariya.ru
Пышные оладьи на кефире и свежих дрожжах
Пышные оладьи на кефире и свежих дрожжах – очень легкий рецепт. Помню, как их жарила бабушка.
Она жарила их на чугунной сковороде. Я как сейчас помню — у неё на вилке был кусок сала. Она проводила им по сковороде, смазывала дно, затем наливала тесто.
Сковороды такой давно нет, сала домашнего тоже, поэтому обычное растительное масло и «современная» сковорода.
Оладьи подойдут для любого случая. В нашей семье их любят с вареньем, сметаной, сгущенным молоком и разными напитками: чаем, кофе, молоком ( и не только).
Бабуля говорила, что выпечка на кефире нежнее и дольше сохраняется свежей (не твёрднет, как на воде или молоке)
Оладьи получаются пышными, воздушными и пористыми.
Нам понадобится.
Теплый кефир – 400 мл ( подогреваю кефир до 30 градусов).
Дрожжи — 15 г. свежих ( у меня свежие, палочка)
Яйцо – 2 шт.
Мука – 350 г
Сахар – 3 ст.л.
Соль – 1/2 ч.л.
Растительное масло – 100 мл
Как делаем.
Подготовить необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы они все были комнатной температуры.
Кефир подогреть.
В кефир всыпать сахар и дрожжи. Дрожжи должны быть свежими и хорошего качества.
Затем надо добавить куриные яйца, всыпать щепотку соли.
Всё тщательно перемешать.
Всыпать просеянную муку.
Муку лучше просеять 2 раза — она должна обогатится кислородом. Я обогащала кислородом 1 раз)
Снова все перемешать.
Тесто должно получиться однородным, без комочков сбитой муки.
По консистенции оно будет достаточно густым – если приподнять ложку с тестом, то оно будет медленно сползать вниз. Тесто не столь капризно, и если получится жидким, то можно добавить муки, размешать и подождать пока вновь поднимется.
Накрыть емкость с тестом пищевой пленкой или салфеткой и отправить в теплое место на 15-30 минут. У меня пленка закончилась. Укрыла обычным пищевым пакетом.
За это время тесто должно увеличиться в объеме, стать пузырчатым и воздушным. Больше его не перемешивать!
Начинаем жарить оладьи.
Огонь при этом должен быть ниже среднего.
Если сделать огонь сильным, оладьи не пропекутся внутри, а если слишком слабым – вберут в себя огромное количество масла.
Жарим оладьи с каждой стороны по 2-3 минуты. Оладьи жарятся очень быстро, что только успевай переворачивать, и если оставить их без присмотра даже на минуту, то вернувшись, вы рискуете обнаружить пригоревшие лепешки.
По этому рецепту дрожжевые оладьи на кефире действительно получатся пышные, воздушные, румяные.
Приятного аппетита.
simple-eat.ru
Дрожжевые оладьи на кефире
Сегодня решила сделать дрожжевые оладьи на кефире, а раньше никогда их не делала, ведь для меня оладушки – это блюдо которое можно приготовить очень быстро. Но когда готовятся они быстренько, то получаются более плоскими, а здесь как видите все наоборот. Из данных продуктов у меня вышло около 20 оладий. Рекомендую не делать их в очень большом количестве, которые не сможете съесть за один день, так как их лучше кушать свежими, ну или хотя бы в день приготовления.
На мой взгляд, это лучший рецепт пышных оладий на кефире, даже если учитывать то, что в состав входят дрожжи. Кстати, если немного уменьшить количество сахара, то можно сделать из них более закусочный вариант, особенно если в состав добавить еще измельченную колбасу или зелень.
Благодаря подробному рецепту, вы узнаете, как сделать оладьи на кефире, чтобы они не опали и оставались такими же воздушными и вкусными. Я готовлю их на прессованных дрожжах, а если хотите, можете попробовать сделать на сухих. Еще посмотрите, как готовятся панкейки на кефире.

Ингредиенты:
Кефир 1 или 2,5% — 250 мл.
Яйцо куриное – 1 шт.
Дрожжи свежие прессованные – 8 г (можно взять вместо них 0,5 ч.л сухих дрожжей)
Мука пшеничная – 240 г
Сахар – 2 ч.л
Соль морская – щепотка
Растительное масло – для жарки

Как готовить оладьи на кефире
Первым делом делаю тесто для оладий на дрожжах. Итак, кефир вливаю в маленькую кастрюльку и ставлю на огонь, чтобы немного его подогреть. Здесь важно не перестараться, чтобы его температура не превышала 40 градусов. Далее переливаю его в глубокую мисочку, добавляю яйцо, соль, сахар и дрожжи. Сахара можно брать больше или меньше, в зависимости от того, как вам больше нравиться. Если не хотите делать их с прессованными дрожжами, то можете заменить на сухие, которых достаточно взять 0,5 ч.л.
Теперь хорошенько все смешиваю до однородности. Важно чтобы дрожжи полностью растворились, и после этого всыпаю всю муку, которую заранее просеяла. Ее количество не нужно увеличивать, этого как раз достаточно, если вы хотите, чтобы изделия получились действительно воздушными.
Далее, вмешиваю ее в остальные ингредиенты и готово. Пусть вас не смущает, что оно получилось не таким, как мы привыкли видеть дрожжевое тесто, но как раз потому, что оно жидкой консистенции, оладьи на кефире и дрожжах получаться очень пышными.
Затем накрываю миску пищевой пленкой и оставляю его подходить минимум на пол часа. Если на кухне тепло, то за это время, оно успеет хорошо подняться, если же холодно, то придется подождать чуть дольше. Ориентируйтесь по тому, что в объеме оно станет вдвое больше. Когда тесто подошло, ни в коем случае, не вздумайте его размешивать.
Сковороду ставлю греться и вливаю в нее растительное масло, чтобы оно покрыло дно. Масла нужно не сильно много, но и не мало, чтобы оладушки могли нормально поджариться. Когда сковородка с маслом нагрелась, ложкой аккуратно набираю подошедшее тесто и выкладываю его в раскаленное масло. За один раз у меня получалось обжаривать по 5 – 6 оладушек. Обжариваю их на большом огне, но не на максимальном, чтобы успевали приготовиться внутри.
Жарю их с обеих сторон до красивого золотистого цвета и снимаю с огня, также сразу выкладываю их на бумажные салфетки, чтобы убрать остатки масла. Не пренебрегайте данным действием, чтобы оладки не были слишком жирными.
Как видите, рецепт пышных оладий на дрожжах и кефире получился таким, как и обещала. При разламывании отлично видно воздушную текстуру.
Перед тем, как подавать на стол дрожжевые оладьи на кефире, можно полить их медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или же сметаной. Последний вариант традиционный, но поскольку я самая настоящая сладкоежка, то кушаю их с медом. А всего у меня вышло их около 20 штук, хотя это больше зависит от того, каким размером их делаю. Советую и вам их приготовить! Приятного аппетита!
Советы:
Если в доме холодно и тесто плохо поднимается, можно поставить его в нагретую до 40 градусов духовку, которая выключена. Также можно поставить миску с ним в емкость с теплой водой. Такие методы, значительно ускорят процесс увеличения теста.
stranadesertov.ru
Пышные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт с фото
Кефир, простоявший день или два в холодильнике, начинает кислить, бродить, пить его уже никто не хочет. Вылить? Ну уж нет! Мы сделаем пышные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт с фото на этот случай у Плюшкина тоже имеется. Проверено неоднократно: чем кислее кефир, тем быстрее подойдет тесто, и пышнее будут оладушки. Неделю его хранить конечно не стоит, начнет горчить, а двух-трехдневный – то, что надо. Делал я дрожжевые оладьи на кефире с сухими, активными дрожжами и со свежими, «живыми» — совершенно никакой разницы, используйте какие есть.
В этот раз я делал оладьи на быстродействующих дрожжах. Для них не нужно ставить опару, советуют смешать с мукой и долить жидкости. Но я всегда проверяю, как дрожжи себя ведут, чтоб если что-то пошло не так, то это увидеть пока не добавил много муки. Смешиваю дрожжи и ложку сахара. Соль пока не понадобится.
Вливаю теплую воду, немного, 4 ст. ложки. Всыпаю 3 ст. ложки муки, без горки. Делаю болтушку, как блинное тесто. Накрываю, ставлю в тепло на 10-15 минут.
Не ждите пока появятся пузыри или опара поднимется. Только заметите мелкие пузырьки воздуха на опаре – значит, дрожжи уже заработали, можем делать тесто. Кефир подогреваю, чтоб был приятной комфортной температуры, немного теплее комнатной. Выливаю в дрожжевую болтушку.
Туда же разбиваю два яйца, всыпаю оставшийся сахар, соль и муку. Сначала половину от указанного в рецепте количества. Размешиваю. Потом частями всыпаю сколько нужно. Иногда уходит больше, чем в этот раз, иногда меньше. Но разница небольшая, грамм 40-50. Зависит от качества муки и густоты кефира, величины яиц. Так что с точностью до грамма не могу написать пропорции.
Специально сделал фото, чтоб вы видели, как выглядит тесто на дрожжевые оладьи на кефире. Однородное, тягучее, достаточно густое, но не падает с ложки комком.
Накрываю плотно, крышкой. Ставлю в духовку с выключенным огнем, температура градусов 40, не выше. При такой температуре тесто быстро подходит, за 40-45 минут поднимется. Увеличится в два раза – этого достаточно, иначе перекиснет.
Вы наверно замечали, что одни оладьи на дрожжах имеют ровную, округлую форму, а другие как вытянутые овалы. Такими разными они получаются из-за того, как вы выкладываете их на сковороду при жарке. Если ложку повернуть носиком вниз, то тесто будет сползать комочком и не растечется по сковороде. Или растечется, но равномерно, оладушек будет округлым. Если ложку над сковородой держать как обычно, так же, как держите когда едите суп, то оладьи будут вытянутыми, овальными. Масла наливаем столько, чтоб прикрыть дно сковороды хотя бы на сантиметр, при недостатке жира оладьи будут сухими и плохо пропекутся. Не размешивая тесто, набираем с края сколько нужно, выкладываем в горячее масло. Поджариваем минуты две, огонь средний. По краям появились дырочки, верх тоже становится дырявым – пора поддевать лопаткой или вилкой и переворачивать.
Вторая сторона жарится быстрее. Где-то за минуту, может чуть больше, оладушки подрумянятся. Снимаем на тарелку или на салфетку, чтоб убрать жир. Добавляем масло, прогреваем 15-20 секунд, выкладываем следующую порцию.
Если тарелку с оладьями сразу не ставите на стол, накрывайте их, они быстро остывают. Или жарьте на двух сковородках, чтоб быстрей управиться.
У вас аппетит уже разыгрался? Тогда скорей на кухню! Достаем продукты и готовим вкусные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт у вас есть, фото отчет к нему прилагается. А если и вы приложите свой в комментариях – буду весьма благодарен. Удачных вам оладьев и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.
Полезные советы
Если готовите оладьи на свежих дрожжах, разотрите их с ложкой сахара, влейте воду, добавьте муку (количество как в рецепте). Дайте постоять 20-25 минут и делайте тесто.
Обычные сухие дрожжи (не быстродействующие) залейте теплой водой, добавьте ложку сахара и присыпьте верх мукой (1-2 ст. л). Оставьте настояться на 10-15 минут. Затем добавьте все, что нужно, приготовьте тесто и дайте ему подняться.
В этот рецепт дрожжевых оладий на кефире можете добавить яблоко, нарезанное тонкими пластинами, свежие или замороженные ягоды, изюм, кусочки кураги или чернослива.
Дрожжевое тесто не размешивают. Набирать нужно возле стенок, поддевая столовой ложкой и выкладывать на сковороду с хорошо разогретым маслом, оставляя расстояние между лепешками.
Не обязательно делать сладкие оладьи. Можете уменьшить количество сахара до 1,5 ложек и добавить в тесто ветчину, сыр, зелень. По вкусу такие оладьи будут напоминать горячие бутерброды или булочки с начинкой.
recepty-plushkina.ru
Оладьи на кефире и дрожжах
Оладьи, оладушки – мало, пожалуй, найдется людей, которые отказали бы себе в удовольствии полакомиться ими. У каждой хозяйки имеются свои секреты их приготовления. Мы предлагаем испечь оладьи на живых дрожжах без соды и яиц. Приступая к приготовлению, следует учитывать некоторые тонкости, чтобы в результате получились оладушки пышные, с хрустящей корочкой, мягкие и пористые внутри – невероятно вкусные.
Шаг 1
В кефир или простоквашу комнатной температуры положить дрожжи и подождать, пока они растворятся.
Шаг 2
Затем смесь перемешать.
Шаг 3
Всыпать муку, просеянную через сито (муку на этом этапе лучше положить немного меньше нормы), добавить соль, сахар, тщательно размешать.
Шаг 4
Закрыть посуду крышкой и поставить в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме и появятся пузырьки, вновь размешать.
Шаг 5
Тесто должно свободно порциями спадать с ложки и быть не слишком жидким. Если тесто получилось жидковатым, добавить муку и размешать его до гладкости.
Шаг 6
Снова закрыть посуду крышкой и поставить в теплое место до увеличения в объеме и появления пузырьков. Начинать печь оладьи следует сразу же после подъема.
Шаг 7
Выпечка оладий – ответственный момент. Чтобы оладьи равномерно зажарились, на конфорку небольшой площади ставят сковороду с нешироким дном, на большую конфорку, соответственно, большую сковороду. Слой масла в сковороде примерно 0,2-0,3 см (тесто хорошо вбирает в себя масло при жарке, поэтому важно, чтобы его хватило на обжаривание оладий с обеих сторон).
Шаг 8
Важный момент: масло в сковороде следует сначала разогреть на максимальном огне, затем выбрать правильный режим нагрева при жарке (при слишком слабом или слишком большом огне, оладьи получаются низкими, не пропеченными и излишне плотными или с подгоревшей корочкой).
Шаг 9
Когда масло хорошо прогреется, огонь убавить до среднего и после этого в сковороду небольшими порциями выложить тесто.
Шаг 10
Не закрывая сковороду крышкой, жарить оладьи до румяной корочки сначала с одной стороны (если огонь выбран правильно, то уже на этом этапе нижняя сторона будет равномерно зажариваться, тесто внутри начнет запекаться, а с краев верхней стороны покрываться плотной корочкой).
Шаг 11
Затем оладьи перевернуть и жарить на другой стороне.
Шаг 12
Готовые оладьи выложить из сковороды, дать немного остыть и еще теплыми подать на стол. Приятного аппетита.
boilbroil.ru
Оладьи на кефире и дрожжах
Оладушки – блюдо, любимое многими из нас с самого детства. Есть масса вариантов их приготовления. А сейчас вы узнаете, как сделать пышные оладьи на кефире и дрожжах.
Пышные оладьи на дрожжах и кефире – рецепт
Ингредиенты:
мука просеянная – 3 стакана;
кефир – 1 литр;
дрожжи – 30 г;
яйца – 2 шт.;
сахар – 70 г;
соль – щепотка.
Приготовление
В слегка подогретом кефире растворяем дрожжи. Кладем сахар, соль, вбиваем яйца, а в самом конце уже подсыпаем просеянную муку. До однородности размешиваем и оставляем тесто подниматься. Теперь небольшие порции дрожжевого теста помещаем на сковороду и жарим оладьи минутки по 2 с двух сторон.
Оладьи на кефире с яблоками на дрожжах
Ингредиенты:
мука – 200 г;
теплая вода – 50 мл;
кефир – 1 стакан;
дрожжи быстрого действия – 1 ч. ложка;
яйца – 1 шт.;
яблоки – 3 шт.;
сахар – 60 г;
соль – 1 щепотка.
Приготовление
Сухие дрожжи высыпаем в воду, температура которой не более 40 градусов, туда же кладем сахар и даем массе настояться около 10 минут. Кефир слегка подогреваем, добавляем в него яичный желток и хорошо перемешиваем. Полученную массу добавляем в дрожжевую смесь, всыпаем муку, перемешиваем и оставляем минут на 15.Пусть тесто подойдет. Чистим яблоки и трем их на средней терке. Белок взбиваем миксером с добавлением щепотки соли. В подошедшее тесто вводим белковую массу и яблоки и перемешиваем. Жарить оладушки лучше под крышкой.
Оладьи на кефире с сосисками на дрожжах
Ингредиенты:
кефир – 250 мл;
яйца – 1 шт.;
соль – 1 щепотка;
мука – 250 г;
сахар – 25 г;
сухие дрожжи быстрого действия – 10 г;
сосиски – 3 шт.
Приготовление
В слегка подогретый кефир всыпаем дрожжи. Минут через 5 добавляем муку, сахарим, солим, вбиваем яйцо, хорошо перемешиваем. А теперь пусть тесто постоит минут 20 в тепле и подойдет. По истечении данного времени добавляем в тесто сосиски, нарезанные кружочками, аккуратно перемешиваем и ложкой выкладываем тесто в разогретое масло на сковороду. Жарим с одной стороны под крышкой, а потом уже переворачиваем и также под крышкой доводим до готовности. Чтобы оладушки на кефире и дрожжах вышли менее жирными, их можно выложить на бумажные салфетки, и тогда лишний жир впитается.
Оладьи на кефире и дрожжах – рецепт
Ингредиенты:
кефир – 230 мл;
молоко – 100 мл;
сухие дрожжи – 5 г;
сахар – 25 г;
мука – 200 г;
манка – 30 г;
соль – щепотка.
Приготовление
Нагреваем молоко до температуры около 36 градусов. Всыпаем в него дрожжи, по щепотке сахара и муки. Перемешиваем и даем постоять 5 минут. Когда дрожжи забродят, выливаем смесь в кефир, добавляем сахар, соль и размешиваем. Добавляем муку, смешанную с манкой. Хорошо перемешиваем. Должно получиться густое тесто. Оставляем его минут на 15. Ложкой набираем немного теста, выкладываем его на сковороду с маслом и жарим оладьи с двух сторон до готовности. А чтобы они вышли пышненькими, лучше, чтобы в процессе жарки сковорода была накрыта крышкой.
Как приготовить оладьи на кефире и дрожжах?
Ингредиенты:
кефир – 400 мл;
сахар – 25 г;
соль – щепотка;
быстродействующие сухие дрожжи – 5 г;
пищевая сода – 3 г;
вода – 100 мл;
мука – 7 ст. ложек.
Приготовление
Кефир немного нагреваем, добавляем соду, размешиваем и отставляем в сторону. Сухие дрожжи разводим в теплой воде, добавляем половину сахара. Как только дрожжи поднимутся, вливаем кефир, всыпаем остальной сахар, соль, просеянную муку. Тесто должно получиться чуть гуще, чем сметана. Оставляем его в тепле подходить. Примерно через 40-50 минут тесто подойдет в 2 раза. Перемешивать его не нужно. Просто аккуратно набираем его столовой ложкой, выкладываем на сковороду с маслом и жарим до готовности. Если использовать сковородки с керамическим или тефлоновым покрытием, то масла потребуется совсем немного, а в результате оладушки выйдут более диетическими и менее жирными.

womanadvice.ru
Пышные оладьи на кефире и дрожжах — лучший рецепт с фото пошагово
Нежные и пушистые, оладьи съедаются обычно без остатка. Даже если эти сытные вкусные лепешки жарятся в большом количестве, они и остывшие хороши – достаточно подержать в микроволновке или в сухой сковородке под крышкой.
Оладьи редко надоедают. И не только простота приготовления прельщает многих. Ведь каждый раз можно вводить новый ингредиент, и новый вкусовой акцент гарантирован.
Пышные оладьи на кефире и дрожжах — лучший рецепт с фото пошагово
Чтобы оладьи получились пышными, воздушными, в них принято добавлять дрожжи. Благо, в магазине можно купить быстродействующие. Поэтому времени на их приготовление уходит меньше, чем, если бы это были не сухие дрожжи.
Для приготовления дрожжевых оладий потребуется:

кефир – 1 стакан
мука – 250 г
яйца — 1 шт.
дрожжи сухие – 5 г
сахар – 1 ст.л.
ванилин – 1 ч.л.
смесь злаковая – 1 ст.л.
масло растительное – для жарки, сколько возьмет

Приготовление пышных оладий на кефире и сухих дрожжах

Начнем замес теста на дрожжевые оладьи с яйца. Вобьем в миску и взобьем сподручным способом.
В совсем теплый кефир отправим сахар и ванилин, смешаем все это и добавим сухие дрожжи. Взобьем смесь тщательно.
В эту смесь отправим и взбитое до этого яйцо.
Все это следует максимально соединить, ведь сейчас надо вводить порциями муку. Помните что, чем она лучше просеяна, тем воздушнее готовый продукт. Вилочкой перемешивайте тесто, пока оно не обретет однородную консистенцию.
Чтобы тесто побыстрее поднялось, сделайте ему водяную баню или примените свой метод. Можно налить в кастрюлю поглубже воду, нагреть ее и поставить над ней миску (а она, понятное дело, должна быть меньше диаметром), миску с тестом.
Когда тесто взойдет, аккуратно введите в него злаковую смесь. Она прекрасно «прозвучит» в оладьях.
Если тесто хорошо поднялось, нагрейте сковородку с высокими бортами, влейте в нее масло (не жалейте, ведь оладьи должны хорошо прожариться) и выливайте тесто. Хорошо бы применить специальную кулинарную форму, тогда форма оладий на кефире будет ровной.
Оладьи на дрожжах и кефире жарятся на сильном огне, а когда подрумянятся, сделайте огонь средним, чтобы они прожарились. Не забывайте переворачивать с боку на бок лопаткой.
Жарятся такие оладьи быстро, минуты по 2 с каждой стороны, и готово. Подавайте их с чем-то сладким.

Сказать спасибо за статью 4
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
lady-day.ru
👌 Оладьи на дрожжах и кефире, рецепты с фото
Вообще, я приверженец оладий, приготовленных без соды или других распушителей теста. Хороший кефир, плюс правильные пропорции и терпение, и все в порядке. Но иногда хочется чего-то особенного, ведь оладьи на дрожжах высокие, пышные, красивые.
В этот раз, найдя у себя в загашнике сухие быстрорастворимые дрожжи, я решила рискнуть, и не пожалела. Просто поборола свою привычку все делать быстро и дала взойти тесту.
Время приготовления: 10 минут на замес, час – на ожидание, пока тесто взойдет, и 15 минут на жарку
Сложность: средняя, и даже выше среднего, ведь пропорции надо соблюсти и все правильно сделать

Ингредиенты:
дрожжи быстрорастворимые – 4 г
сахар – по вкусу
мука – 1 стакан
растительное масло
Приготовление

Кефир – капризный компонент, кстати. Немного прокис, и оладьи будут невкусные. Я, вынув из холодильника бутылку, отмерила стакан – кефир должен нагреться. Если торопитесь, поставьте посудину с кефиром в горячую воду и всыпьте в него сахар.
Кефир немного теплее стал? Отлично, смешаем его с сахаром и всыплем сухие дрожжи. Тоже соединим, тщательно взбивая вилкой.
Пока там идут свои процессы, вобьем яйцо в миску отдельно.
Взобьем яйцо любым способом, который вам доступен.
Добавим яйцо в получившуюся массу.
Соединим как можно быстрее все компоненты. Ведь пришла пора постепенно всыпать просеянную муку в кефирную массу. Кстати, желательно этой пропорции придерживаться – у меня получились обалденные оладки.
Снова ставим тесто на водяную баню. На этот раз я взяла побольше обе посудины. В кастрюльку набрала очень горячую воду и разместила в ней миску с тестом. Тесто быстро поднялось, запузырившись заметно.
Вот и пришло время жарки. Нальем в хорошо разогретую сковороду масло (так, чтобы оно на миллиметра 2 покрыло сковороду). Нагреем его посильнее, и начинаем выливать тесто в формочки, если у вас есть такие. Жарим, переворачивая пару раз с обеих сторон.
Оладьи на дрожжах прожарились очень быстро. Я сняла их и отправила в тарелку. Поливаем медом, вареньем, сгущенкой – чего душа просит.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
alimero.ru
Пышные дрожжевые оладьи на молоке и кефире рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Вкусные оладьи на дрожжах на молоке и кефире
Оладьи в детстве нам мама пекла очень часто и для меня её оладьи самые вкусные. Рецепт по наследству перешёл от моей бабушки ко мне, которым охотно делюсь с вами. Тесто на оладьи по этому рецепту замешивается на сухих дрожжах, в этом пожалуй и весь секрет их пышности и воздушности. Выпекаются оладьи на среднем огне и на небольшом количестве растительного масла.
Из указанного количества ингредиентов получается 10-11 штук.
Как приготовить «Дрожжевые оладьи» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления вам понадобится молоко, кефир, яйцо, сахар, сухие дрожжи, пшеничная мука, масло подсолнечное рафинированное.
Шаг 5 Ссылка
Далее влить 100 мл кефира любой жирности.
Шаг 6 Ссылка
И добавить подошедшую уже опару.
Шаг 7 Ссылка
Замесить тесто. Дать ему постоять 10-15 минут.
Шаг 8 Ссылка
Разогреть сковороду с подсолнечным рафинированным маслом (2 ст. л). Столовой ложкой выложить оладьи. Жарить на среднем огне примерно по 1 минуте с каждой стороны. Пышные оладушки готовы!
Как жарить оладьи
webspoon.ru
Как правильно приготовить оладьи на дрожжах- рецепт пошаговый с фото
Доброго времени суток, дорогие подписчики! Помните, как в школе и детском сад нам давали пышные, вкусные оладьи на дрожжах? Сейчас я очень часто готовлю такие для своей семьи. Особенно любит эти вкусняшки мой сын. Поверьте, такое лакомство — лучший вариант для сытного завтрака. А чтобы сэкономить время, опару я завожу на ночь. Утром уже пеку и «с пылу, с жару» подаю блюдо на стол.
Готовить тесто можно на всём, что найдётся в холодильнике. Вы можете завести его на молоке, кефире, сметане, воде и даже на ряженке.
Сколько дрожжей нужно добавлять зависит от того, какие вы используете. На 400 мл молока или кефира, прессованных берите 10 г, а сухих быстродействующих 8-12 грамм.
По вкусу оладушки получаются совсем как в школьных столовых — настоящий вкус детства. Пышные, толстенькие и очень вкусные 🙂 Для разнообразия, рекомендую подавать с различными добавками. Ешьте их со сметаной, йогуртом, мёдом, вареньем, сгущёнкой, с изюмом — да с чем угодно, что вы любите!
А вы пробовали приготовить с припёком из яблока? Поверьте, одной порции покажется мало. За счёт двойного теста и начинки получаются большие пышки, от которых трудно отказаться. Кстати, испечь оладушки можно в духовке, если не любите жарить на масле или хотите снизить калорийность. По вкусу они получаются похожими на пирожки. Я собрала для вас несколько интересных рецептов, благодаря которым вы сможете приготовить эту вкуснятину. Выбирайте, какой вам понравится больше всего.
Пышные дрожжевые оладьи на молоке – лучший классический рецепт
Вот тот самый рецепт, который завоевал сердца и желудки моих домочадцев. Румяные и ароматные вкусняшки, точно не оставят никого равнодушными. Получаются они воздушными, пышными, а остаются такими даже после остывания.
Для приготовления возьмите:
2 стакана молока;
4 стакана муки;
8-12 г сухих дрожжей;
1 яйцо;
2-3 ст.л. сахара;
100 г растительного масла;
1 ч.л. соли.
Как испечь:
1. Молоко подогрейте, добавьте к нему сахар и дрожжи. Перемешайте и дайте смеси постоять в течение 5-7 минут.
2. По истечении времени добавьте к молоку яйцо и перемешайте. Посолите по вкусу и снова немного перемешайте.
3. Всыпьте в смесь заранее просеянную муку. Замесите однородное тесто.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
4. Накройте ёмкость пищевой плёнкой и уберите в тёплое место, пока тесто не поднимется.
5. На сковороде разогрейте небольшое количество масла.
6. Перед тем, как отсаживать оладьи на сковороду, ложку смочите в воде. В масло выложите немного теста и обжарьте лепешки с двух сторон до румяной корочки.
Идеальное лакомство готово. Посыпьте их сахарной пудрой и подавайте к столу.
Недавно пробовала творожные оладушки. По вкусу немного напоминают сырники. Мои мужчины приняли новое блюда на «ура»! Рекомендую попробовать.
Оладьи на кефире и сухих дрожжах, которые не оседают
Тесто для такого блюда готовится классическим способом — с добавлением яиц, а сами изделия выходят невероятно пышными, воздушными и вкусными. Процесс готовки занимает совсем немного времени. Обязательно попробуйте приготовить и побалуйте себя и своих домочадцев таким лакомством.
Необходимые ингредиенты:
400 мл кефира;
12 г сухих дрожжей;
2 яйца;
350 г муки;
3 ст.л. сахара;
0,5 ч.л. соли;
100 мл растительного масла.
Как приготовить пошагово:
1. Для начала необходимо заранее достать кефир из холодильника, чтобы на момент приготовления он был комнатной температуры.
2. К кефиру добавьте сахар и сухие дрожжи. Важно, чтобы они были свежими, иначе дрожжи работать не будут.
3. Добавьте к массе яйца и соль. Тщательно перемешайте до образования однородной массы.
4. Постепенно вводите в тесто заранее просеянную муку. Перемешайте, чтобы масса была однородной, без комочков.
5. Накройте ёмкость пищевой плёнкой или салфеткой и уберите в тёплое место на 15-30 минут.
В течение этого времени тесто должно увеличиться в размере и покрыться пузырьками. Больше его не перемешивайте, поскольку это повлияет на пышность оладий.
6. С помощью ложки аккуратно выложите небольшое количество теста на сковороду с небольшим количеством разогретого масла. Огонь сделайте ниже среднего, чтобы лепешки пропеклись и не впитывали много масла.
7. Жарить их необходимо по 2-3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.
Подавайте готовые вкусности. Поверьте, в воздухе будет витать такой аромат, что долго звать семью за стол не придётся.
Вкусные оладушки на воде с живыми дрожжами «Как у бабушки»
Очень простое блюдо, которое не требует минимального количества ингредиентов. Главное в этом рецепте — как можно лучше вымесить тесто. Тогда лакомство получится пористым и невероятно пышным.
Вам понадобится:
250 мл тёплой воды;
8 г прессованных дрожжей;
2 ч.л. сахара;
240-250 г муки;
0,5 ч.л. соли.
Как делать оладьи:
1. В воде разведите дрожжи, добавьте сахар и размешайте смесь до его растворения.
2. К воде добавьте муку и соль. Перемешайте тесто до однородного состояния и продолжайте его вымешивать. Тесто должно получиться не слишком жидким, эластичным, клейким. При размешивании оно должно собираться в комок, который расплывается не сразу, а постепенно.
3. Накройте ёмкость плёнкой и дождитесь, когда тесто увеличится в объёме. Оно должно стать больше в 2-2,5 раза. На это может уйти 30-40 минут. После этого тесто ещё раз перемешайте и снова отправьте его подходить.
4. На сковороде разогрейте небольшое количество масла.
Тесто можно отсаживать руками или ложкой, но предварительно необходимо смазать их маслом или смочить водой.
5. Выложите немного теста на сковороду. Огонь лучше выставить ниже среднего. Жарьте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны под крышкой.
6. Выложите готовые изделия на бумажное полотенце, которое впитает лишнее масло.
Несмотря на то, что приготовление теста требует довольно долгого вымешивания, готовое блюдо вас не разочарует. Такие вкусности станут прекрасным вариантом для перекуса.
Постные дрожжевые оладьи на воде без яиц и молока
Блюдо будет прекрасным вариантом для тех, кто придерживается диеты, правильного питания или соблюдает пост. Такое лакомство сможет сделать даже начинающий кулинар. О том, как правильно испечь быстрые и вкусные оладушки, смотрите это видео. А подробные рецепты я описала в другой статье.
Как сделать оладьи с дрожжами саф-момент на кислом молоке с яйцом?
Из скисшего молока оладушки будут обладать особой воздушностью и аппетитным видом. И не бойтесь, что они получатся немного кислыми — по вкусу их не отличишь от приготовленных на свежем молоке. Обязательно приготовьте и убедитесь в этом сами!
Нужные продукты:
1 стакан кислого молока;
1,5-2 стакана муки;
2 яйца;
пакетик дрожжей;
2 ст.л. сахара;
растительное масло;
щепотка соли.
Приступайте к готовке:
1. В тёплое молоко всыпьте дрожжи и оставьте смесь на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать.
2. В отдельную ёмкость высыпьте муку и сделайте в ней небольшое углубление. Вылейте в него дрожжевую болтушку. Тщательно перемешайте и отправьте тесто в тепло на 35-40 минут.
3. В это время отдельно смешайте яйца, сахар, соль и небольшое количество растительного масла. Тщательно взбейте смесь.
4. В поднявшееся тесто влейте яичную массу, перемешайте. Отправьте тесто в тёплое место ещё на полчаса.
5. Выпекайте пышечки на сковороде с небольшим количеством масла с двух сторон до образования золотистой корочки.
Лакомство, приготовленное по этому рецепту с любовью и заботой, порадует мягкостью и нежным вкусом всю вашу семью. Приятного аппетита! Да, вместо кислого молока можете взять молочную сыворотку. Пошаговые рецепты приготовления смотрите в другой статье.
Воздушные оладьи на простокваше и свежих дрожжах
Классический вариант пышных, мягких вкусняшек. Тесто на опаре готовится довольно просто. В результате вы получите вкусный и быстрый завтрак 😉
Необходимо взять:
400-450 г муки;
2 стакана простокваши;
1 яйцо;
10 г сырых или 1 ч.л. сухих дрожжей;
1-1,5 ст.л. сахара;
растительное масло;
щепотка соли.
Процесс приготовления:
1. Смешайте дрожжи с сахаром, влейте к ним стакан тёплой простокваши, посолите и перемешайте.
2. Просейте в смесь стакан муки и перемешайте. Накройте ёмкость с опарой салфеткой и уберите в тёплое место на полчаса.
3. В отдельной миске взбейте яйцо, влейте к нему стакан простокваши и перемешайте.
4. Смешайте получившуюся массу с опарой, добавьте 1 ст.л. растительного масла и постепенно просейте в жидкость оставшуюся муку.
5. Вымесите смесь до образования однородного, тягучего теста. Накройте его салфеткой и оставьте подходить в течение 30-40 минут.
6. Жарьте оладьи на масле с двух сторон на среднем огне.
Можно посыпать готовое блюдо сахарной пудрой или подать с вашим любимым вареньем. Пальчики оближешь!
Кислые домашние оладушки на сметане и сырых дрожжах
Использование в тесте сметаны делает оладушки нежными и мягкими. Такое угощение практически тает во рту. Можно подавать к утреннему чаепитию или в качестве десерта. Разлетаются они буквально на глазах — настолько получается вкусно.
Ингредиенты:
300 мл сметаны;
30 г сырых дрожжей;
500 г муки;
1 ч.л. соли;
1 ст.л. сахара;
2 ст.л. растительного масла.
Пошаговый рецепт:
1. Предварительно достаньте из холодильника сметану, чтобы на момент приготовления она была комнатной температуры.
2. В сметану добавьте сахар и дрожжи. Уберите смесь в тёплое место до полного растворения дрожжей.
3. К муке добавьте соль, перемешайте и влейте опару. Начинайте замешивать тесто. В конце добавьте к массе растительное масло и окончательно вымесите. Оставьте тесто в тепле, чтобы оно подошло.
4. Сделайте из теста небольшие шарики. Выложите их на сковороду с разогретым маслом, накройте крышкой. Обжарьте с обеих сторон до зарумянивания. Жарить их нужно на слабом огне.
Конечно, блюдо получается достаточно калорийным. Но калории подсчитывать никто не станет, когда на столе такая вкуснятина.
Как приготовить толстые оладьи с яблоками на быстродействующих дрожжах?
Очень интересный и необычный способ приготовления. Внутрь каждого оладушка добавляется ломтик яблока, который придаёт лакомству лёгкую кислинку. Процесс приготовления не займёт много времени, а сдоба получится воздушной, как пух. Специально для любителей яблок прикрепляю этот видео-рецепт. Можете завести тесто как на дрожжах, так и без дрожжей на воде.
Надеюсь, вам понравилась моя подборка рецептов. Уверена, что из них вы обязательно выберите тот, что придётся вам по душе. А с чем вы любите подавать оладушки? Не забудьте поделиться статьёй с друзьями, и почаще заходите на блог, ведь я регулярно обновляю свой кулинарный уголок. Спасибо за внимание и до скорых встреч!
Оладьи на молоке с дрожжами 4.3 17
Посмотрев этот простой рецепт, как приготовить оладьи на молоке с дрожжами, вы убедитесь, что они — отличный вариант для завтрака или полдника. Такие оладушки всегда получаются пышными и пушистыми. . далее
Багрир по-мароккански 5.0 3
Вроде бы обычные блинчики, но посмотрите, какие они кружевные и красивые. Угощайтесь! Это марокканские блинчики-лепешки «Багрир». Жарятся они только с одной стороны и подаются с медовым маслом. . далее
Оладьи с маком 5.0 2
Вкусные, пышные, румяные оладьи с маком к завтраку! А ещё с медом или может вареньем. Вы себе уже представляете это чудесное утро? Тогда скорее записывайте рецепт! . далее
Орлеанские оладьи 3.7 2
Предлагаю попробовать очень интересный рецепт приготовлений оладий. Говорят, что это традиционный рецепт Нового Орлеана. Стало интересно? Заходите и смотрите, как приготовить эти вкуснейшие оладьи! . далее
Оладушки на дрожжах и молоке 3.3 1
Чтобы порадовать свою семью, приготовьте всем на завтрак или полдник пышные оладушки. Секрет рецепта заключается в том, что в состав блюда входят дрожжи. Именно они позволяют оладьям быть пышными. . далее
Дрожжевые оладьи на кефире 5.0 1
Пышные, пористые оладьи. Их можно приготовить как сладкими, так и солеными. . далее
Оладьи на кефире и дрожжах 3.9 1
Пышные и нежные оладушки на кефире. Дрожжи я всегда использую живые: они никогда не подводят. . далее
Оладьи на дрожжах и кефире 1.6 1
Если готовлю оладушки, то обязательно делаю их пышным и воздушными, а в этом мне помогает рецепт моей бабушки, как приготовить оладьи на дрожжах и кефире. Выпечка получается очень вкусной. . далее
Пышки на молоке 4.0
В русских традициях есть много простой выпечки на сковороде. Это блины, оладьи, плюшки и пышки. Принцип их приготовления предельно прост, поэтому они так и любимы в славянской кухне. . далее
Дрожжевые оладушки 3.0
Данный рецепт оладушек может показаться сложным. Однако на самом деле это не так, все очень просто и быстро. А главное – в результате вы получите вкусные оладушки, от которых все будут в восторге. . далее
Пышные оладьи на кислом молоке 5.0
Пышные оладьи на кислом молоке можно приготовить, если у вас в холодильнике есть простокваша. Этот рецепт использовали еще наши бабушки. Он очень популярный, так как такие оладушки очень вкусные. . далее
Дрожжевые оладьи на простокваше 3.7
Этот потрясающе простой рецепт дрожжевых оладий на простокваше мне подсказала в свое время подруга, которая любит всяческие рецепты народной кухни. Оказалось, что с простоквашей очень вкусно выходит! . далее
Дрожжевые оладушки на кислом молоке 4.8
Прекрасный завтрак в любое время года – это дрожжевые оладушки на кислом молоке, которые можно подавать со сметаной или джемом, с фруктами в сахаре, с медом. К ним можно приготовить шоколадный крем. . далее
Пышные дрожжевые оладьи 3.7
Очень часто по утрам я готовлю блинчики или оладушки. Обычно выбираю самые быстрые и простые рецепты. Но иногда есть время, чтобы попробовать новый вариант. Например, такой, как я описала ниже. . далее
Оладьи из дрожжевого теста 5.0
Дрожжевые оладушки очень напоминают по своей консистенции пончики или жареные пирожки. Многие любят их за воздушность и мягкость. Такие оладьи станут отличным решением на завтрак или полдник. . далее
Дрожжевые оладьи на кислом молоке 2.1
Если молоко прокисло, это не повод избавляться от продукта. Ведь кислое молоко имеет большую ценность в кулинарии! Сегодня я расскажу, как приготовить дрожжевые оладьи на кислом молоке. Полезно знать! . далее
Оладушки на дрожжах 4.8
Перед вами интересный, но в то же время простой рецепт оладушек на дрожжах, и я с удовольствием расскажу, как их приготовить в домашних условиях! Попробуйте, не пожалеете: совсем новый вкус! . далее
Дрожжевые оладушки на кефире 4.8
В этом рецепте я поведаю, как приготовить дрожжевые оладушки на кефире. Приготовленные таким способом оладьи выходят пышными и воздушными. Кефир и дрожжи творят настоящие чудеса! Вкуснятина! . далее
Оладьи на дрожжах 4.7
Сегодняшний рецепт посвящен тому, как приготовить оладьи на дрожжах. Оладьи — это базовый рецепт для вкусного и быстрого завтрака. Готовится быстро и легко. Обязательно попробуйте! . далее
Оладьи на кефире с дрожжами
Что может быть вкуснее и приятнее вкусно пахнущих оладушек или блинчиков по утрам? Сегодня я расскажу вам, как приготовить оладьи на кефире с дрожжами быстро и просто. Порадуйте свою семью. . далее
Быстрые оладьи на сухих дрожжах 5.0
Предлагаю вам рецепт, как приготовить быстрые оладьи на сухих дрожжах: блюдо, которое идеально для завтрака, ужина или полдника, если подать его с вареньем или сгущенкой! Смотрите и записывайте. . далее
Оладьи на дрожжах без яиц 4.0
Я часто готовлю оладушки на завтрак, это быстро, просто и вкусно. Просто мука, дрожжи и вода, немного соли и сахара. Ни яиц, ни жира. Делюсь своим любимым рецептом, как приготовить оладьи на дрожжах. . далее
Оладьи на кефире пышные с дрожжами
Оладушки на завтрак – это вкусное начало дня (выходного или рабочего). Можно сделать их с фруктами, ягодами, шоколадом. Расскажу вам, как приготовить оладьи на кефире пышные с дрожжами. . далее
Оладьи на дрожжах (рецепт на кефире)
Вариантов приготовления оладьев очень много: на кефире или кислом молоке, на молоке или пахте, с дрожжами и без, с яйцами и без. Сегодня расскажу, как приготовить оладьи на дрожжах (рецепт на кефире). . далее
Оладьи с медом на дрожжах
Что может быть вкуснее и проще оладушек к чаю, согласны? Я хочу поделиться с вами простой идеей, как приготовить оладьи с медом на дрожжах. Они получаются удивительно воздушными, нежными, аппетитными. . далее
Дрожжевые оладьи на молоке 3.1
Пышные и нежные оладьи на завтрак с кофе или чаем — это очень вкусно и просто! Рекомендую всем на заметку оригинальный рецепт приготовления дрожжевых оладий на молоке с сюрпризом! . далее
Дрожжевые оладьи на воде 4.1
Делюсь рецептом приготовления дрожжевых оладий на воде. Это отличный способ порадовать родных выпечкой даже тогда, когда в доме нет ни одного молочного продукта. Попробуйте: это вкусно! . далее
Рецепт оладий на сухих дрожжах 5.0
Оладьи любят и взрослые, и дети. Не так ли? Для меня оладьи — это воскресный завтрак для всей семьи, и пеку я их очень часто. Этот рецепт приготовления оладий — один из самых любимых и вкусных! . далее
Оладьи на молоке и дрожжах
Если вы хотя бы раз испечете такие оладьи, они станут частыми гостями на вашем столе. Ваши родные, распробовав их, будут частенько требовать пышные и вкусные оладьи на завтрак или ужин. Готовим? . далее
Пышные оладушки на дрожжах 4.5
Любите оладьи, но так и не нашли идеального для себя рецепта? Попробуйте сделать их, повторив этот несложный вариант. Воздушные, аппетитные, они наверняка понравятся и взрослым, и детками. Советую! . далее
Вкусные оладьи на дрожжах
Оладьи на дрожжах получаются очень вкусными и пышными. Главное в этом блюде — умение его подать. Тогда привычное и обыденное станет ярким и оригинальным. Попробуйте приготовить оладьи и вы! . далее
Вкусные оладушки на дрожжах
Очень простые в приготовлении, вкусные оладушки с наполнителем из свежих яблок и сухофруктов придутся по вкусу всем: и взрослым, и детям. Они получаются пышными и очень быстро исчезают с тарелки! . далее
Оладьи без молока и кефира 4.3
Хотите посмотреть, как приготовить оладьи без молока и кефира, подходящие для поста? Тогда открывайте этот рецепт и готовьте с нами. Отличная пышная выпечка для завтрака или полдника. . далее
Оладьи на воде пышные 3.6
Простой рецепт, как приготовить оладьи на воде пышные. Их можно подать к завтраку или приготовить детям на полдник. Вкусные и румяные, они прекрасно сочетаются со сметаной, вареньем, медом. . далее
Банановые оладьи с изюмом
Сладости — это лакомство, наслаждение, источник витаминов счастья. Десерты — это всегда приятные ощущения вкуса, остающиеся надолго. Вот как, например, банановые оладьи. . далее
Дрожжевые оладьи постные 3.0
Домашние оладьи — это нечто совсем теплое, домашнее. Чаще всего оладьи готовила бабушка. У нее они получались пышными и вкусными, но совсем без яиц. Как? Да очень просто! Оладьи были дрожжевыми. . далее
Пышные оладьи на дрожжах 4.5
Хочу поделиться простым рецептом, как приготовить пышные оладьи на дрожжах и кефире. Они подойдут для легкого завтрака или полдника. Оладьи получаются мягкими и нежными. Рекомендую попробовать. . далее
Оладьи на сухих дрожжах пышные 1.2
Обожаю оладьи по утрам и часто делаю их себе и своим близким именно по этому рецепту. Смотрите, как приготовить оладьи на сухих дрожжах пышные. Они получаются ароматными, сытными и выглядят аппетитно. . далее
Дрожжевое тесто для оладий 4.0
Перед вами приятный и простой рецепт дрожжевого теста для оладий, и я с удовольствием поделюсь этим рецептом с вами! Оладьи всегда будут получаться ладными, пухлыми и красивыми. Рекомендую пробовать. . далее
Оладьи на дрожжах на воде 3.7
Оладьи готовить можно по-разному. Один из известных вариантов — оладьи на дрожжах на воде. Особенно в пост они пользуются популярностью, сочетаются с любым вареньем, сметаной и сгущенкой! . далее
Подтвердите удаление рецепта
Отмена данного действия невозможна
Простой способ приготовления оладий на дрожжах подразумевает использование как сухих, так и свежих («живых») дрожжей. И те, и другие, как правило, всегда без труда можно найти в любом магазине. Для того, чтобы быстро и вкусно готовить дрожжевые оладьи, совсем не нужен повод, ведь они очень быстро «уходят со стола» в любое время дня и ночи, особенно, если подать их со сметаной, мёдом или любимым вареньем. Тем не менее их можно приготовить и несладкими. Читайте, как сделать оладьи на дрожжах — и скорее за дело!
Ингредиенты
— мука -3,5 ст. (объемом 250 мл. )
— молоко — 500 мл.
— дрожжи — 1 ч.л.
— яйцо — 1 шт.
— соль — 1/3 ч. л
— сахар — 2 ч.л.
— растительное масло — 2-3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Самые пышные оладьи на дрожжах. Не опадают и не теряют объем и пышную форму даже на второй день. Пушистые, воздушные оладьи на дрожжах и молоке никого не оставят равнодушными.Румяные, аппетитные дрожжевые оладьи — это идеальный завтрак или вкусный ужин. Подавайте с любым вареньем или джемом. А можно просто смешать сметану с медом — и оладьи на молоке исчезнут с тарелки моментально! Секрет воздушных оладьев прост — тесто должно быть таким по густоте, как на видео. Приятного всем аппетита!
1.В просеянную муку всыпать сухие дрожжи, сахар и соль.
2.Вбить одно куриное яйцо.
3.Влить теплое молоко и замесить тесто.
4.Накрыть пленкой и выдержать в тепле, пока масса не увеличится вдвое.
5. Вымешать с мукой .
6.Жарить на растительном масле на разогретой сковороде, выкладывая тесто небольшими порциями.
7. Когда зарумянятся с одной стороны, перевернуть и довести до готовности под крышкой.
343. Оладьи на кефире «Пышные» от Александра Гречко

Слова Алесандра Гречко: «Есть мнение, что пышные оладьи можно испечь, только на дрожжах, но приготовьте по этому рецепту и сами поймете, что это не так. Преимущество оладий на кефире в том, что они более полезны, и времени на их приготовление уходит в разы меньше, чем на оладьи на дрожжах. Весь процесс делается сразу, без ожидания, когда поднимется тесто. Приготовьте оладьи на кефире пышные, и вы влюбитесь в них, как влюбился я!»
Подтверждаю, оладьи действительно получаются пышными с первого раза! И конечно же вкусными! Попробуйте обязательно!
Слова автора
Продукты для приготовления оладий на кефире:
Кефир – 1 стакан (250 мг.)
Вода – 1/6 стакана (40 мг.)
Яйцо – 1 шт.
Мука – 1 1/3 стакана (300 – 350 мг)
Сахар – 3 ст. ложки
Соль – 1/2 чайной ложки без горки
Сода – 1/2 чайной ложки без горки
Масло растительное для обжарки – примерно 3 мм от дна сковородки.
Масло сливочное для смазывания оладий.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешайте кефир с водой и слегка подогрейте.
В посуду, в которой будете готовить смесь, положите соль, сахар, яйцо и залейте слегка подогретым кефиром. Тщательно размешайте до появления пены сверху.

Добавляйте муку, разделив ее на 2 или 3 порции, для того, чтобы было удобно перемешивать.
Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
Должна получиться густая масса, которая не стекает с ложки, а сходит с нее тягучей, густой массой.
Для перемешивания я использую веселку, она быстро перемешивает и разбивает комочки.
После того, как масса готова, добавьте соду и снова тщательно размешайте смесь.
Перед приготовлением оладий, разогрейте сковородку и масло в ней.
Обжарьте оладьи с двух сторон, до золотистого цвета.
Рекомендую жарить на среднем огне, чтобы оладьи успевали пропечься. А для переворачивания оладий используйте дополнительно вилку, чтобы поддерживать их, тогда у Вас масло не будет разбрызгиваться по плите.

По мере готовности, оладьи смажьте сливочным маслом.

Наши оладьи на кефире пышные готовы

Приятного Вам аппетита и хорошего настроения!

П.С. Ну, мы как то не привыкли оладьи смазывать маслом. Хотя, я попробовала, конечно, смазанные… Но на мой вкус их лучше есть со сгущенкой или с медом (как на этот раз). Было бы у меня вкусное варенье, я бы и с вареньем с удовольствием их поела бы… 😉
Пышные оладьи без соды и дрожжей на кефире.Рецепт с фото
Лакомиться свежеиспеченными блинчиками вкусно. Оладьи без соды выручат, когда на кухне не осталось разрыхлителя. Рецепт поможет напечь гору оладушек для всей семьи. Добавление в основу меда придает выпечке удивительный аромат и особенный вкус. Дополнить сметаной или ягодным соусом – и привычные будни превратятся в праздник.
Внимание! Оладьи без яиц и без кефира я готовила ранее из кукурузной муки. Получились веганские оладьи без глютена!
Ингредиенты:
мука пшеничная – 150 г;
мед – 1 ст. л;
яйцо куриное – 1 шт.;
кефир – 0,5 ст.;
соль – 1/3 ч. л;
масло растительное – 3 ст. л.
Пышные оладьи без соды и дрожжей – рецепт на кефире
В миску разбиваем куриное яйцо. Перед применением моем его, вытираем насухо. Если яйцо крупное, хватит и одного. Если же мелкое, категории С2, нужно взять два.
Добавляем мед. При наличии жидкого, выливаем ложку-две в миску. Если же есть только засахаренный, лучше его растопить. Сделать это можно на водяной бане или в стакане, оставленном в горячей воде на 10-15 минут.
Компоненты перемешиваем и соединяем с кефиром. Его жирность может быть любой, а срок годности должен быть постарше.
Просеиваем пшеничную муку, всыпаем соль. Выбираем высшего сорта, чтобы выпечка получилась пышнее и красивее.
Добавляем столовую ложку растительного масла. Будут оно подсолнечным или оливковым, решать хозяйке. Выбираем масло без запаха.
Все хорошо перемешиваем, чтобы получить однородную массу без комочков. Если же не удалось избавиться от них, можно процедить тесто через ситечко.
В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. При помощи столовой ложки формируем оладьи. Их диаметр может быть разным: побольше или поменьше. Жарим на небольшом огне 2-3 минуты.
Показатель готовности – румяный низ.
При помощи лопатки переворачиваем блинчики и жарим еще пару минут.
Готовые оладьи без соды выкладываем на бумажное полотенце. Потом перекладываем на тарелку.
Подаем порционно или на общем блюде. Вкусно с соусом или медом.
Другие варианты оладий:
Оладьи на кефире — 6 рецептов самых вкусных и пышных оладий
Добрый день, друзья!
Сегодня вы узнаете секреты приготовления самых вкусных и пышных оладий. Предлагаю рецепт один лучше другого, а уж Вам выбирать. Готовить будем исключительно на кефире.
Вам когда-нибудь приходилось просыпаться утром, под запах свежеиспеченных оладий и звук «поющего» самовара?
Оладьи, сделанные с любовью, бабушкиными руками, они были такие вкусные и воздушные. Со сметаной и творогом, стаканом свежего молока или чая из самовара. Это воспоминания из детства. Сейчас я сама бабушка, и стараюсь баловать своих внуков полезной едой, вместо чипсов и гамбургеров из «Макдональдса».
Кстати, заодно можете посмотреть быстрые рецепты блинов на кефире с дырочками, очень полезные блины из тыквы на кефире, и нежные американские панкейки.

Содержание статьи
Пышнейшие оладьи! Очень простой рецепт без яиц и дрожжей
Ингредиенты:
кефир — 900 мл (два пакетика по 450 мл)
мука — 800 гр.
сахар — 2 ст. л.
соль — 1 ч. л.
сода — 1 ч. л.
лимонная кислота — 1/2 ч. л.
растительное масло для жарки
Приготовление:
Для приготовления оладий по этому рецепту потребуется минимум продуктов, ничего лишнего.
В большую миску наливаем кефир, желательно низкой жирности, добавляем сахар, перемешиваем до его полного растворения. Муку просеиваем, насыщая кислородом, это даст дополнительную пышность. Добавляем в неё соль, соду и лимонную кислоту. Все перемешиваем.
Важно, чтобы соды было в два раза больше лимонный кислоты
Высыпаем муку в кефир и аккуратно смешиваем, долго вымешивать тесто не надо.
Тесто получается довольно густое.
Закрываем миску пищевой пленкой и оставляем примерно на 1 час.
Не оставляете тесто на ночь, за это время оно вырастет и начнет опадать
На сковороду наливаем совсем немного масла, разогреваем и ложкой выкладываем тесто, оставляя немного места между ними. Накрываем крышкой и на самом медленном огне жарим в течение примерно 8-10 минут. Важно, чтобы оладьи прожарились внутри, с помощью пара.
Если их жарить на большом огне, сверху они покроются корочкой, а середина останется сырой.
Оладьи хорошо зажарились. Добавляем огонь и обжариваем вторую сторону, тоже под крышкой. Образовавшийся конденсат, внутри крышки, от пара вытираем салфеткой.
Посмотрите, какие пышные и толстые получились оладьи. Сверху аппетитная корочка, хорошо пропеченная середина. Совсем не жирные, легкие и вкусные. Приятного аппетита!
Лучший рецепт оригинальных оладий на кефире
Этот рецепт оладий необычен своим набором ингредиентов. Часто под словом оладьи понимается только определенная форма изделия, а его состав и технология приготовления может быть разной. Это как раз тот случай.
Ингредиенты:
кефир — 0,5 ст.
мука — 150 гр.
кукуруза — 1 баночка
творог — 200 гр.
яйцо — 2 шт.
зеленый лук — 50 гр.
соль — по вкусу
перец черный молотый — щепотка
сырокопченый бекон — 4 ломтика
банан — 2 шт.
сметана — 2 ст. л.
мёд — 2 ст. л.
Приготовление:
В большой миске собираем все ингредиенты:
сладкую консервированную кукурузу с соком, жирный кефир или сливки, муку, зерненный творог, порезанный зеленый лук, яйца соль, перец. Все хорошо перемешиваем. Масса должна получиться по консистенции теста. Если она получится жидковатая, добавьте немного муки, если густая то кефир.
Разогретую сковороду смазываем растительным маслом, выкладываем массу не слишком толстым слоем и обжариваем с двух сторон по 5 минут. Пробуем, вкусно, очень вкусно!
Оладьи готовы, подавайте со сметаной, йогуртом. Приятного аппетита! Но это ещё не всё.
Добавление двух супер ингредиентов сделаем наше блюдо роскошным и праздничным.
Тонкие ломтики сырокопченого бекона, обжариваем на горячей сковороде вместе с бананом, запах стоит просто фантастический!
На плоскую тарелку выкладываем оладьи, сверху кладем бананы и бекон, поливаем медом.
Посмотрите, какая красота! Хорошо сбалансированная еда, богатая белками, жирами и углеводами — просто объедение и полноценный сытный завтрак.
Рецепт оладий с яблоками на кефире
Ингредиенты:
кислое молоко — 400 гр.
мука — 300 гр.
яблоки — 500 гр.
сахар — 2 ст. л.
яйцо — 2 шт.
масло сливочное — 10 гр.
корица — по вкусу
лимонный сок — 1 ч. л.
яблочный сок — 20 мл.
растительное масло для жарки
для помадки:
сахарная пудра — 2 ст. л.
молоко — 2 ч. л.
Воздушные оладьи на кефире и дрожжах
Оладьи на кефире и дрожжах получаются воздушными и пышными, очень мягкими и вкусными, и тают во рту.
Ингредиенты:
скисшее молоко — 1/2 л
сухие дрожжи — 3 ч. л.
мука — 2 ст.
яйца — 2 шт.
соль — 1/2 ч. л.
сахар — 2 ст. л.
масло растительное для жарки
Приготовление:
В теплом кефире разводим дрожжи. Всыпаем просеянную муку и вымешаем, пока оно не станет однородным, примерно 10 минут. Ставим в теплое место на 2 часа для брожения.
По истечении времени добавляем яйца, соль, сахар и даем подняться тесту вторично.
Разогреваем сковороду, маслом не увлекаемся. Выкладываем тесто небольшими порциями на горячую сковороду и поджариваем 5-8 минут с каждой стороны, до золотистого цвета.
Горячие оладьи выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Оладьи — идеальное блюдо для завтрака. Их можно подавать с джемом, повидлом, вареньем, мёдом, сливочным маслом, сметаной и творогом. И побольше горячего, душистого чая. Приятного чаепития!
Оладушки «Пышные» на кефире без дрожжей
По этому рецепту оладьи получаются очень пышными и сытными. Их лучше подавать на завтрак со сладким чаем.
Ингредиенты:
мука — 2-2,5 ст.
яйцо — 2 шт.
кислое молоко — 0,5 л.
сода — 1 ч. л.
соль и сахар — по вкусу
растительное масло в тесто — 2 ст. л
растительное масло для жарки — 0,5 л.
Приготовление:
В большую миску выливаем кислое молоко, кладем соль, сахар, яйца.
Соду смешиваем с мукой и добавляем в миску, все взбиваем.
Добавляем растительное масло при необходимости, подсыпаем муку. Тесто должно получиться густым.
В глубокой сковороде сильно разогреваем растительное масло, небольшими порциями выкладываем тесто, оно должно плавать в масле (как во фритюре).
Жарим на среднем огне. Корочка должна быть золотистой, а середина пропеченной. Излишки масла отдаём бумажным полотенцам.
С пылу-жару подаем на стол. Приятного аппетита!
Оладьи на кефире с бананом
Ингредиенты:
бананы — 2 шт.
яйцо — 1 шт.
кефир — 1/4 ст.
сахар — 1 ст.
мука — 1/2 ст.
сода — 1/4 ч. л.
масло растительное — для жарки
Приготовление:
В миске, миксером смешиваем бананы, яйцо, сахар и кефир до образования однородной массы.
Смешиваем соду с мукой и быстро вмешиваем в яично-кефирную массу, не обязательно до однородного состояния.
Выкладываем полученную массу, столовой ложкой на горячую сковороду с маслом.
Обжариваем с двух сторон. Подаем горячими на стол, сверху поливаем мёдом и обсыпаем орехами. Приятного чаепития!
Из представленных рецептов, выберите лучший и сделайте его своим фирменным блюдом.
Если Вам понравились рецепты, пишите в комментариях. Ваше мнение важно.
Автор публикации
0 Комментарии: 587Публикации: 507Регистрация: 04-09-2015
Как приготовить оладьи на кефире пышные – рецепт со всеми секретами от шеф-повара
Аромат только испеченных оладушек всегда ассоциируется с чем-то домашним, уютным и приятным. Многие предпочитают именно их блинчикам. Но, к сожалению, не всем хозяйкам известно, как приготовить пышные оладьи, которые не опадут и не утратят аппетитный вид после того, как их сняли со сковороды.
Существует быстрый и простой рецепт, освоив который, вы научитесь в два счета печь целую гору толстых, поджаристых снаружи и пористых внутри оладушек. Вы можете использовать его как базовый, добавляя разные наполнители.
Можете экспериментировать с ингредиентами, если вдруг какого-то из указанных в рецепте не оказалось под рукой. В этом вся прелесть рецепта – он универсальный. И вы всегда сможете приготовить за пять минут буквально из ничего вкусный завтрак любимому или полдник проголодавшемуся, но капризному ребенку. Такую вкуснятину со сметаной или вареньем захочет съесть каждый!
Рецепт с использованием дрожжей
Дрожжевые оладьи на кефире получаются толстые и аппетитные, почти как пончики. А, кроме того, они очень сытные. Если приготовить оладьи с яблоками на дрожжах, с бананом или с изюмом, получится полноценное самостоятельное блюдо, которое можно взять на работу вместо ланча или дать ребенку в школу. При этом достаточно будет 1-2 штук, чтобы утолить голод.
Обычно дрожжевое тесто готовится на молоке. Но это если вы собрались печь блинчики или булочки. А для оладушек больше подходит кефир. Попробуйте, и вы поймете, что с молоком получается совсем не тот вкус!
Кол-во порций: 10-12
Время приготовления: 60 минут
Ингредиенты:
Кефир – 1 стакан;
Яйцо – 1 штука;
Сахар – 1 столовая ложка;
Соль – четверть ложечки;
Мука – полтора стакана;
Дрожжи – сухих примерно чайная ложка, живых – 15 гр.
По сути, все то же самое, что и для обычных оладий. Только сода заменяется дрожжами. Но не забывайте, что дрожжевое тесто обязательно должно выстояться и подойти, поэтому при тех же ингредиентах вам потребуется немного больше времени.
Способ приготовления:
Сначала нужно подогреть кефир. Но если в первом рецепте это можно было делать по желанию, то в этом – обязательно нужно, иначе дрожжевые культуры не «оживут»! Как это сделать, уже говорилось выше: в микроволновой печи или на водяной бане.
Теперь переливаем кефир в большую миску (тесто будет сильно подходить, учитывайте это!), добавляем сахар и соль, половину муки и дрожи. Все хорошо размешиваем, накрываем чистой салфеткой и оставляем на 15 минут.
Стоять должно непременно в теплом месте без сквозняков. Можно поместить его в слабо разогретую духовку или в миску с теплой водой.
Теперь вынимаем, добавляем оставшуюся муку (тоже просеянную), яйцо, которое предварительно нужно взбить вилкой в чашке, и хорошо вымешиваем.
Еще через десять минут можно начинать жарить.
Ну а теперь самое время поделиться лайфхаками, как правильно жарить оладьи на дрожжах и кефире, чтобы они получились пышными, румяными и пропеченными внутри. Запоминайте:
дрожжевое тесто очень капризное, чтобы оно не опадало, не шумите на кухне, не хлопайте дверцами и не топайте ногами, пока оно поднимается. Кстати, ваше настроение тоже играет большую роль! Если вы злы или раздражены, тесто не подойдет как следует никогда;
набирать следует ложкой, смоченной в холодной воде – тогда оно не будет к ней прилипать, и вы получите аккуратные оладьи одинаковой овальной формы;
не забывайте, что тесто накладывается небольшими порциями на очень горячую сковороду, но после этого огонь следует уменьшить, сковороду накрыть крышкой и позволить хорошенько пропечься;
дрожжевые оладьи всегда впитывают много масла при жарке. Чтобы снизить их калорийность, из сковороды перекладывайте готовые оладьи на блюдо, выстланное бумажными полотенцами. Они впитают лишний жир;
оладушки, приготовленные по этому рецепту, почти не сладкие. Если вы добавите больше сахара, то тесто может хуже подниматься, а при жарке они будут пригорать. Поэтому лучше просто подавайте их с чем-то сладким – вареньем, медом или сгущенкой. Или же готовьте с несладким наполнителем – обжаренным или зеленым луком, зеленью, мелко нашинкованной и припущенной капустой или кусочками ветчины.
Вот такие кулинарные тонкости от шеф-повара помогут превратить обычные домашние оладушки в настоящий кулинарный шедевр! сладкие или соленые, с наполнителем или без, они теперь всегда будут вам удаваться, радоваться пышностью, румяной корочкой и отменным вкусом! Приятного аппетита!
Пышные блины
ໃນ ເວ ລາ ທີ່ ການ ກະ блины ເປັນ ຕົວ ຊີ້ ວັດ ໃນ ທາງ ບວກ ຂອງ ຜົນ ໄດ້ ຮັບ ປະ ສົບ ຜົນ ສໍາ великолепие ຂອງ ເຂົາ ເຈົ້າ.
ພວກ ເຮົາ ສະ ເຫນີ ໃຫ້ ທ່ານ ສູດ великолепные блины ກັບ ການ ນໍາ ໃຊ້ ສ່ວນ ປະ ກອບ ຕ່າງໆ ໃນ ການ ສອບ ໄດ້. ກ່ຽວ ກັບ ນ ້ ໍ າ блины ຂອງ ທ່ານ ທັງ кефир, ສຸດ дрожжи ຫຼື ບໍ່ ມີ ພວກ ເຂົາ, ໃນ ກໍ ລະ ນີ ໃດ ກໍ່ ຕາມ ທ່ານ ສາ ມາດ ບັນ ລຸ ຜົນ ໄດ້ ຮັບ ທີ່, ປະ ຕິ ບັດ.
ມີ ລົດ ຊາດ ຂີ້ ເຜິ້ງ ທີ່ ມີ ສີ ຄີມ ສົ້ມ
ປະ ກອບ:
ເຂົ້າ ສາ ລີ — 195 ກໍາ
ຄີມ ສົ້ມ — 300 ກໍາ;
ໄກ່ — 2 ຊິ້ນ;
ນ ້ ໍ າ ຕານ гранулированный — 75 г;
ດາ — 10
ນ ້ ໍ າ ມັນ ພືດ ສໍາ ລັບ ການ ຕົ້ມ — 100 ລ.
ການ ກະ ກຽມ
ໄຂ່ ແມ່ນ ປະ ສົມ ຈົນ ກ ່ однородный, ຕື່ມ ເກືອ ແລະ ເກືອ гранулированный ແລະ ມີ ພຽງ ເລັກ венчик ຫຼື ເຄື່ອງ ປົນ ໄດ້. ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ, ກະ ຈາຍ ຄີມ ສົ້ມ ແລະ ປະ ສົມ ກ ່ ວາ ຄວາມ ສອດ однородный. ຈີກ мучная мука, ຕື່ມ ເນດ выпечка, ປົນ ກັນ ແລະ посыпать ກັບ ມະ ຫາ ຊົນ ໄຂ່ -. ເອົາ ໃຈ ໃສ່ ທັງ ຫມົດ ຈົນ ກ ່ ວາ ການ ຈັດ ການ ເລັດ ຂອງ ບານ мука. ທ່ານ ຄວນ ຈະ ໄດ້ ຮັບ тесто ຫນາ ພຽງ ພໍ ທີ່ ບໍ່ ໄຫຼ ອອກ ບ່ວງ.
ສໍາ ລັບ выпечка блинов ແມ່ນ сковорода ທີ່ ມີ жарка ທີ່ ເຫມາະ ສົມ ທີ່ ມີ ລຸ່ມ ຫນາ, ທີ່ ພວກ ເຮົາ ອຸ່ນ ຂຶ້ນ ໃນ ໄຟ ແລະ ພວກ ເຮົາ ງາມ ເປັນ ຈໍາ ນວນ ທີ່ ພຽງ ພໍ ນ າ ມັນ ປຸງ ແຕ່ງ ຜັກ.ບ່ວງ ຫນຶ່ງ ທີ່ ພວກ ເຮົາ ພິມ тесто ກະ ກຽມ ພຽງ ເລັກ ນ້ອຍ ແລະ ເຮັດ ໃຫ້ ມັນ ຢູ່ ໃນ ນ ້ ໍ າ ອຸ່ນ. ພວກ ເຮົາ ສີນ ້ ໍ າ ຕານ ຂີ້ ຈາກ ທັງ ສອງ ດ້ານ ແລະ ນໍາ ພວກ ມັນ ອອກ ຈາກ ອາ ຫານ.
блинов ມີ ລົດ ຊາດ ຫຼາຍ ມີ້ ໍ າ ເຜີ້ງ, ຄີມ ສົ້ມ ຫຼື джем.
ວິ ທີ ການ ປຸງ ແຕ່ງ блины лавандовые?
ປະ ກອບ:
мука мука — 550 ກໍາ
ນົມ — 450 ມ ລ;
ໄກ່ — 2 ຊິ້ນ;
ນ ້ ໍ າ ຕານ гранулированный — 55 г;
ຍີດ ທີ່ ກົດ ດັນ ສົດ — 25 г;
сахар ванильный-15 г
ເກືອ — 5 ກໍາ
ນ ້ ໍ າ ມັນ ປຸງ ແຕ່ງ ຜັກ ໃນ ແປ້ງ — 35 ມ ລ;
ນ ້ ໍ າ ຜັກ ສໍາ ລັບ жарка.
ການ ກະ ກຽມ
ອົບ ອຸ່ນ ້ ໍ າ ອົບ ອຸ່ນ ທີ່ ສຸກ, ລະ ລາຍ ໃນ ມັນ ້ ໍ າ ຕານ, дрожжи ແລະ ງາມ ຫນຶ່ງ ຈອກ мука ແປ້ງ. ປະ ສົມ ປະ ສານ ຢ່າງ ສົມ ບູນ ໃສ່ ບ່ວງ ແລະ ອອກ ຈາກ ເຮືອນ ສໍາ ລັບ 30 ນາ ທີ. ໃນ ລະ ຫວ່າງ ເວ ລາ ນີ້, ເຊື້ອ ລາ ແມ່ນ ກິດ ຈະ ກໍາ, ແລະ ມະ ຫາ ຊົນ ແມ່ນ ກວມ ເອົາ ຝາ ປິດ.
ໃນ ປັດ ຈຸ ບັນ ຕີ ເຖິງ ມີ ເກືອ vanilla ້ ໍ າ ຕານ ແລະ ເພີ່ມ ໃຫ້ ເຂົາ ເຈົ້າ ກັບ ບ່ວງ. ພວກ ເຮົາ ບໍ່ ໄດ້ ຫຼີກ ເວັ້ນ ການ ແປ້ງ ທີ່ ຍັງ ເຫຼືອ, ບໍ່ ລືມ ເຊັດ ມັນ ເທື່ອ ທໍາ ອິດ, ແລະ ຫຼີ້ນ ໃນ ນ າ ທີ່ ຫລອມ ໂລ ຫະ. ພວກ ເຮົາ ປົນ ນ ້ ໍ າ ເຖົ່າ ຄ່ອງ ແລະ ກໍາ ນົດ ມັນ ຢູ່ ໃນ ຖານ ທີ່ ອຸ່ນ ສໍາ ລັບ 30 ນາ ທີ ຫຼື 40 ນາ ທີ.
ເຕົາ ແກັດ ທີ່ ມີ ລຸ່ມ ຫນາ ຄວາມ ຂະ ຫນາດ ກາງ, ເມື່ອ ໄດ້ ເອົາ ນ ້ າ ຜັກ ເຂົ້າ ໃນ ມັນ ແລ້ວ.
ໂດຍ ບໍ່ ມີ перемешивание теста, ເຮົາ ເກັບ ກໍາ ມັນ ພຽງ ເລັກ ນ້ອຍ ໂດຍ ບ່ວງ ແລະ ເອົາ ໃນ жарка ເປັນ. Жарить блины ໄດ້ ຈົນ ກ ່ ວາ ກຽມ ພ້ອມ грубо ທັງ ສອງ ດ້ານ ແລະ ເອົາ ອອກ ໃນ ອາ ຫານ.
ມີ ລົດ ຊາດ ຂີ້ ເຜິ້ງ ທີ່ ບໍ ລິ ໂພກ ມີ ຜັດ ຂີ້ ເຫຍື້ອ, ນໍ້າ ເຜີ້ງ ຫຼື ສົ້ມ.
блинов Пышные ສຸດ ນ ້ ໍ າ ແຮ່ ທາດ — ສູດ ທີ່ ບໍ່ ມີ ເຊື້ອ ລາ
ສ່ວນ ປະ ກອບ:
мука пшеничная — 275 г
ນ ້ ໍ າ ແຮ່, ກາກ ບອນ — 250 ມ ລ;
ໄຂ່ — 1 ຊິ້ນ;
ໂຊ ດາ, ປະ ສົມ ກັບ ສົ້ມ — 10 г;
ເກືອ — ເຂົ້າ ຈີ່
້ ໍ າ ຕານ гранулированный — ກັບ ລົດ ຊາດ;
ນ ້ ໍ າ ຜັກ ສໍາ ລັບ жарка.
ການ ກະ ກຽມ
ໃນ ນ ້ ໍ າ ແຮ່ ແຮ່ ຂີ້ ເຫຍື້ອ, ພວກ ເຮົາ ທໍາ ລາຍ ເມັດ ເກືອ ແລະ ນໍ້າ ຕານ, ເພີ່ມ ໂຊ ດາ, ຫຼັງ ຈາກ ທີ່ ມັນ ໄດ້ ຖືກ ຢູ່ ໃນ ບ່ວງ ສົ້ມ ແລະ ທີ່ ຕີ (ແລະ ບໍ່ ມີ ມັນ).
ປົນ ເຂົ້າ ຜັດ ເມັດ ເຂົ້າ ຈ້າວ ຜ່ານ ເຂົ້າ ຈີ່ ແລະ ກະ ຕຸ້ນ ຈົນ ກ້ຽງ. тесто ຄວນ ຈະ ຄື ກັບ ຄີມ ສົ້ມ ສົ້ມ.
ພວກ ເຮົາ ເອົາ ໃຈ ໃສ່ ເລັກ ນ້ອຍ тесто ສຸດ ແຊ່ жарка ຮ້ອນ ກັບ ນ ້ ໍ າ ຜັກ ແລະ блины ຈົນ ກ ່ ວາ ຕາ ເວັນ ຕົກ.
Оладьи на йогурте
ປະ ກອບ:
кефир-450 мл
мука пшеничная — 400-450 г;
ванилин ຫຼື ваниль ້ ໍ າ ຕານ — ກັບ ລົດ ຊາດ;
ໂຊ ດາ, ປະ ສົມ ກັບ ສົ້ມ — 10 г;
ນ ້ ໍ າ ຕານ гранулированный — 110 г;
ເກືອ — ເຂົ້າ ຈີ່
ນ ້ ໍ າ ຜັກ ສໍາ жарка.
ການ ກະ ກຽມ
ໃນ кефирная залить ້ ໍ າ ຕານ, ванилин ຫຼື ваниль ້ ໍ າ ຕານ, щепотка ຂອງ ເກືອ ແລະ ເນດ, гашеная ກັບ ບ່ວງ ສົ້ມ, ແລະ ປະ ສົມ. ພວກ ເຮົາ ຫຼີກ ເວັ້ນ ການ ແປ້ງ ເຂົ້າ ສາ ລີ ແລະ ຜະ ້ ໍ າ ມັນ ໄວ້ ກັບ ມັນ ກ ່ ວາ ມັນ ເປັນ ເອ ພາບ ແລະ ມີ ຄວາມ ເຂັ້ມ ຂົ້ນ ຂອງ ຄີມ ສົ້ມ.
ອົບ ອຸ່ນ ຂີ້ ເຫຍື້ອ ທີ່ ້ ຜັກ, ເອົາ ຂົ້ວ ພຽງ ເລັກ ນ້ອຍ ອອກ ຈາກ ມັນ, ໃຊ້ ບ່ວງ ຫນຶ່ງ, ແລະ ເຂົ້າ ຫນົມ ປັງ ່ ວາ ການ ປຸງ ແຕ່ງ ຄວາມ ຮ້ອນ ຫນາດ ກາງ ຈາກ ສອງ ດ້ານ.
ມີ ລົດ ຊາດ ຂີ້ ເຜິ້ງ ທີ່ ມີ ສີ ຂຽວ ອ່ອນ, ນໍ້າ ເຜິ້ງ ຫຼື ກາ ເຟ.Приятного аппетита!
Блинчики ржаные с молоком. Ржаные блины на воде
Блины можно приготовить не только вкусно, но и полезно. Для этого достаточно заменить обычную пшеничную муку на ржаную. Время приготовления от этого не изменится, а польза блюда увеличится в несколько раз. Ингредиенты для ржаных оладий простые и доступные.
Блины из ржаной муки с молоком
Нам понадобится: венчик, блинная сковорода, миска.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Видео-рецепт
В этом видео вы можете увидеть вышеприведенный пошаговый рецепт ржаных блинов.
Ржаные блины с газированной водой
Время приготовления: 20-25 минут.
Нам понадобится: блинная сковорода, венчик, миска.
Порций: 3.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление

Видео рецепт
На видео ниже вы можете наглядно увидеть весь процесс приготовления блинов из ржаной муки с добавлением минеральной воды.
Блины из ржаной муки на воде
Время приготовления: 40-45 минут.
Нам понадобится: блинная сковорода, миксер, миски, венчик.
Порций: 4.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
В отдельной миске смешайте 450 миллилитров воды с 185 граммами ржаной муки и перемешайте венчиком, чтобы полностью разбить все комочки.
Смешайте мучную смесь с яичной смесью и взбейте миксером на низкой скорости.
В полученную смесь всыпать 65 грамм пшеничной муки, влить 100 миллилитров воды и снова аккуратно взбить миксером.
В полученную массу влить 70 миллилитров подсолнечного масла и перемешать.
Добавьте в тесто 3 грамма соли, 100 миллилитров воды и 45 граммов сахара. Взбить миксером, стараясь максимально растворить все крупинки.
Залейте в тесто 7 граммов соды, 5 граммов лимонной кислоты и взбивайте миксером на малой скорости до образования легкой пены.
Жарить блины на раскаленной сковороде до готовности. Если блины прилипли к сковороде, можно смазать сковороду 5 миллилитрами подсолнечного масла. Готовые оладьи выложить стопкой на тарелку.
Видео-рецепт
В следующем видео вы узнаете, как приготовить вкусные ржаные блины на воде с пищевой содой.
Хотите помочь своему организму витаминами и при этом порадовать желудок? Начать можно с самого простого и старого блюда — блинов.Но вместо пшеничной муки возьмите ржаную. Он отличается не только цветом, но и вкусом, составом и консистенцией. Он также универсален и хорошо сочетается со сладкими и солеными начинками.
Можно ли испечь оладьи из ржаной муки, что получится?
Хотя ржаная мука — нечастый гость на столах, блины из нее получаются на удивление нежными и не сухими. Они богаты аминокислотами, микроэлементами и клетчаткой, что очень важно для диетического и диабетического типов питания.
Тесто легко замешивается, образует гораздо меньше комков, замешивается с любой жидкостью: кефиром, сывороткой, молоком, водой, йогуртом и т. Д. Готовые оладьи более плотные, чем приготовленные из пшеничной муки.
С пикантными начинками получаются прекрасные закуски, также их можно подавать к алкогольным напиткам. А сладкие блины хорошо сочетаются как с вареньем, так и со свежими фруктами и овощами. Подавать с мороженым или сливками, а еще лучше со сметаной и сахаром.
Немного о пользе и возможных опасностях ржаной муки
Многие люди считают, что ржаная мука полезнее пшеничной.И это неспроста: выпечка из этой муки намного дольше сохраняет мягкость и свежесть.
Продукт способствует снижению холестерина в крови, стимулирует обмен веществ в организме и поддерживает работу сердца. Кроме того, рекомендуется включать ее в рацион диабетиков: этот вид муки очищает от шлаков и выводит лишнюю жидкость. Также полезно во время беременности, чтобы избежать отечности.
Ржаная мука повышает иммунитет в целом. Спортсмены стараются его использовать, так как в нем содержится намного больше аминокислот и белков, чем в пшенице.Что интересно, противопоказаний практически нет. Единственные люди, которым нужно быть осторожными, — это язвы и люди с повышенной кислотностью желудка. Риску подвержены и те, у кого аллергия на глютен.
Правильный рецепт

Как испечь оладьи из ржаной муки на воде:

Нежирные оладьи из ржаной муки на воде без яиц
7 г соли;
220 г ржаной муки;
30 г сахара;
220 г пшеничной муки;
3 г соды;
440 мл воды;
8 мл уксуса 9%;
60 мл масла.
Время приготовления: 50 мин.
калорий: 206.
Выпечка блинов:
Оба вида муки следует просеять. Можно одновременно, можно отдельно. Их должно быть равное количество;
Затем добавить соль и сахар по вкусу. Эти оладьи обычно подают с пикантной начинкой, но если это все же для сладкоежек, количество сахара можно увеличить на две-три ложки;
Налейте сюда масло и добавьте половину воды комнатной температуры.Его можно слегка подогреть, не более 30 градусов, размешать;
Оставьте тесто на десять минут, чтобы клейковина набухла, а затем влейте второй стакан воды той же температуры, перемешайте;
Добавить соду, гашеную небольшим количеством уксуса, размешать, дождаться окончания реакции;
Жарка каждого блина занимает около четырех минут. Они получаются темнее обычных блинов и довольно влажные.
Блины из ржаной муки с молоком
2 г соды;
0.5 л молока;
40 г сахара;
220 г ржаной муки;
6 г соли;
30 мл масла;
Время приготовления: 40 мин.
калорий: 176.
Жарка блинов:
Муку просеять с сахаром и солью;
Соду гасить кипятком или уксусом, всыпать в мучную смесь;
Влейте стакан молока, перемешайте, затем взбейте яйцо и снова взбейте всю массу венчиком;
Затем влейте оставшееся молоко и добавьте масло, еще раз перемешайте;
Дать постоять при комнатной температуре двадцать минут;
Нагрейте сковороду на сильном огне, затем уменьшите до среднего.Обжарить блины на масле.
Рецепт блинов из очищенной ржаной муки на молоке без дрожжей
680 мл молока;
35 мл масла;
680 мл воды;
3 яйца;
270 г очищенной ржаной муки;
15 г сахара;
масло.
Время приготовления: 1 час.
калорий: 102.
Этапы выпечки:
С помощью венчика смешайте молоко с яйцами. Соль и сахар;
Затем осторожно всыпать муку и, чтобы разбить все комочки, можно перемешать миксером;
На сковороде разогреть растительное масло и вместе с кипятком влить в общую массу, перемешать;
Добавьте щепотку пищевой соды, снова перемешайте;
На сливочном масле и на раскаленной сковороде обжарить блины до золотистой корочки.
Блины из ржаной муки с кефиром
260 мл воды;
0,5 л кефира;
240 г ржаной муки;
3 яйца;
240 г пшеничной муки;
30 мл водки;
65 мл масла;
40 г сахара.
Время приготовления: 30 мин.
калорий: 183.
Выпекаем блины:
Вбить яйца в кастрюлю, добавить сюда сахар. Его можно положить меньше, если начинка будет пикантной.Посолить и взбить миксером;
Затем добавить кефир и снова перемешать;
Нагрейте воду, но не до кипения, иначе яйца свернутся. Влить в общую массу и снова перемешать, главное быстро двигаться;
Налить водку в стакан. Не будет ощущаться, все испарится, но блины получатся пышнее;
Добавьте в эту смесь сразу оба вида муки и буквально щепотку соды, перемешайте. Лучше сделать это сначала деревянной лопаткой, а потом продолжить миксером;
Когда комочки растворятся, влить масло, размешать.Тесто получится гуще, чем на обычных блинах, с ложки сойдет густой струйкой;
На довольно сильном огне разжечь сковороду и обжарить на ней оладьи, при этом масло добавлять не нужно.
Как приготовить заварные блины
30 мл сметаны 20%;
10 г соли;
480 мл молока;
60 г сахара;
90 мл масла;
180 г ржаной муки;
280 г пшеничной муки;
0.5 л воды;
2 желтка.
Время приготовления: 50 мин.
калорий: 172
Принцип выпечки:
В миске взбить миксером желтки, всыпать соль и сахар;
Затем влейте половину молока, которое необходимо подогреть. Его следует налить тонкой струйкой;
Добавить оба вида муки частями, постоянно все помешивая, чтобы не было комков;
Затем добавить вторую часть молока, тоже горячего, интенсивно размешать, всыпать сметану;
Вскипятите воду и влейте в нее масло, добавьте эту смесь к остальным продуктам и очень быстро перемешайте.У вас получится густое однородное тесто;
Далее запекаем оладьи с каплей масла, как обычно.
Блинчики ржаные с дрожжами
0,5 л воды;
2 яйца;
450 г ржаной муки;
6 г сухих дрожжей;
45 мл масла;
15 г сахара.
Время приготовления: 1 ч 50 мин.
калорий: 182
Процесс выпечки:
Нагрейте воду до 35 градусов. Его можно заменить молоком и кефиром, их тоже нужно немного подогреть;
Слейте половину воды и к одной части добавьте сахар, перемешайте, затем добавьте дрожжи и снова перемешайте.Оставьте на десять минут;
Затем всыпьте сюда всю муку, перемешайте и оставьте на час в комнате;
Полученное тесто сморщить;
В отдельной посуде взбить яйца с солью, можно добавить немного сахара;
Добавьте сюда вторую часть теплой воды и все масло, перемешайте;
Затем вылейте эту смесь в тесто и снова все перемешайте;
Обжарить блины на умеренном огне, смазав сковороду салом или маслом.
Блинчики из ржаной муки для диабетиков
30 г обезжиренного маргарина;
1 грейпфрут;
230 г ржаной муки;
220 мл соевого или обезжиренного молока;
220 мл ванильного йогурта;
30 г стевии;
оливковое масло.
Время приготовления: 1 ч 20 мин.
калорий: 118.
Как выпекать:
Ржаную муку взбить с яйцами, затем влить молоко, порошок стевии;
Маргарин растопить, он не должен быть горячим, добавить к остальным ингредиентам;
Все перемешать и дать постоять десять минут;
Блины выпекать по стандарту: на раскаленной сковороде и немного оливкового масла;
После приготовления блинов пора начинать начинку.Очистите грейпфрут, удалите с него белые волокна и косточки;
Разрезать получившиеся дольки пополам;
На один блин выложить прямо в центр пару долек цитрусовых, налить немного йогурта и посыпать граммом корицы;
Заверните все в конверт и проделайте то же самое с остальными оладьями, пока не закончится начинка.
Диабетикам разрешены варианты начинки для блинов
В качестве сладкой начинки можно использовать любые разрешенные фрукты. Например, яблоки.Их необходимо очистить от кожицы и сердцевины, нарезать небольшими кусочками. Затем переложите в кастрюлю и добавьте около 25 г заменителя масла. Тушить фрукты до готовности, выложить на блины и завернуть.
А можно приготовить аналогичную фруктово-ягодную начинку. Все продукты необходимо натереть на терке или растереть, затем перемешать и добавить по вкусу подсластитель. Его можно тушить или подавать как свежую начинку.
Для приготовления овощной начинки понадобится свежая капуста, лук, зелень, баклажаны. Капусту мелко нашинковать и отправить тушиться.Лук нашинковать вместе с зеленью. Замоченные в подсоленной воде баклажаны нарезать кубиками. Добавьте эти три ингредиента в капусту и тушите до полной готовности, после чего можно сразу же распределить по оладьям.
В творог можно добавить немного заменителя сахара или фруктозы. Требуется продукт с низким процентным содержанием жира. Подавать сразу же, можно добавить орехи, ягоды или фрукты.
Из мяса следует отдавать предпочтение говядине или птице. Кусок мяса нужно промыть и нарезать небольшими кусочками, отправить в сковороду тушиться.Добавить мелко нарезанную зелень и лук и перемешать. Можно немного посолить и тушить до полной готовности.
Нежирную рыбу нужно просто отварить, затем добавить немного соли и пару капель лимонного сока … Разобрать руками на мелкие волокна, вытащить все косточки, подавать к блинам.
Готовить чисто ореховую начинку не стоит, она калорийна. Лучше разбавлять разрешенными ягодами и фруктами. Чтобы масса получилась однородной, можно фруктовую часть измельчить в пюре, а орехи измельчить в блендере или мясорубке.
Подавать с низкопроцентным йогуртом, икрой, зеленью и лимонным соком. Важно съедать за один раз не более трех оладий, лучше начинать есть в несколько этапов. Желательно подсчитать общую калорийность блинов и начинки перед едой.
Для пышности блинов можно использовать сразу несколько приемов. Кто-то добавляет соду, кто-то дрожжи, кто-то варит в сильно газированной минеральной воде, а кто-то наливает водку. Есть еще вариант.В его состав входят взбитые взбитые белки.
При замешивании теста, когда все ингредиенты уже перемешаны, следует добавить плотную белковую пену в самом конце. Ложкой, а не венчиком, добавьте пену и сразу же приступайте к выпеканию. Таким образом, блины получаются тонкими, воздушными.
Также при варке можно использовать не только обычное подсолнечное масло … Достаточно взять кусок несоленого сала и нарезать его вилкой. Перед тем, как вылить блин на сковороду, нужно смазать его этим кусочком, в том числе по бокам.Тогда у блинчиков не будет сухих хрустящих краев.
Кроме того, можно использовать масла разных типов: оливковое, арахисовое, конопляное, тыквенное, горчичное, кукурузное. Кокосовое масло можно употреблять диабетикам. Но не рекомендуется готовить на кунжутном масле, так как оно не предназначено для высоких температур.
Чтобы оладьи из ржаной муки получились с первого раза, очень важно хорошо прогреть сковороду. Он должен быть очень горячим, поэтому его нужно надеть заранее. сильный огонь не менее пяти минут.
Все ингредиенты для теста должны быть одной комнатной температуры, если нюансы не предусмотрены в самом рецепте. То есть яйца, масло, даже мука должны быть комнатной температуры. Можно просто заранее вынуть ингредиенты со стола, а через полчаса приступить к приготовлению.
Ржаные блины — это вкусно, необычно и полезно. Этот вид муки продается во многих магазинах и по доступной цене, а потому с поиском основного продукта проблем не возникнет. Зато понравится всей семье!
Выпечка из ржаной муки имеет удивительный вкус, совершенно отличный от пшеничного.И на вкус, и на консистенцию теста, и на его консистенцию. По идее ржаная выпечка полезнее, но я обычно пеку из пшеничной муки, и поэтому работа с ржаной для меня еще более непривычна 🙂
Ржаные оладьи получились неожиданно: в них просто кончилась белая мука, а когда тесто на оладьи с кефиром уже замешаны, в магазин не бегаешь, тесто тем временем может затереться. А ржаная мука у меня была с тех пор, как я испекла домашний хлеб и ржаные кексы.Раствор был найден, и теперь в тесто для блинов добавили ржаную муку, получилось примерно 1: 1, то есть половину пшеничной и ржаной муки. Потом оказалось, что это лучшая комбинация. Тесто получилось очень симпатичным на вид, таким пестрым!
А оладьи из ржаной муки румяные, темнее обычного, приятного коричневато-золотистого оттенка. И вкус получился необычным, очень нежным и немного сладковатым. Дети попробовали и сказали, что им больше нравятся блины из белой муки, но, как они это сказали, они продолжали есть ржаные блины! 🙂
И еще, хочу отметить, что блин из ржаной муки хоть и очень нежный, но отлично снимается со сковороды! В отличие от пшеницы, приготовленной по той же технологии, проблем с прилипанием и переворачиванием не было.И это при том, что я забыла добавить в тесто растительное масло.
Состав:
Точно не помню, сколько это было, снимать сначала не собирался. Но думаю, что точность прицеливания в пропорции не нужна, эти блины такие, что все равно получится.
2-3 яйца;
3 столовые ложки сахара;
примерно 2 стакана кефира и 1 стакан молока;
0,5 чайной ложки пищевой соды;
мука — сколько нужно для нормальной консистенции блинов, чтобы получилось не слишком жидкое, но хорошо текучее тесто: примерно 1-1.5 чашек;
1-2 столовые ложки подсолнечного масла.
Как испечь:
Яйца хорошие, пушистые, взбить с сахаром миксером. Влейте кефир, добавьте соду и перемешайте. Просейте муку в тесто — не сразу, а постепенно, помешивая и наблюдая, достаточно ли ее добавить. Если вы перестарались и тесто густое, не волнуйтесь — у нас все еще есть молоко по плану. Вылить его в тесто и взбить миксером, это лучший способ получить тесто для блинов без комков.
Еще можно добавить в тесто растительное масло, чтобы блины лучше снимались — если запекать из пшеничной муки, это обязательно, а вот из ржи, как ни удивительно, забытое масло не повлияло на легкость удаления блины.
Если тесто все еще густое, можно добавить немного воды. Если водянистый, всыпать муку и еще взбить.
Нагрейте сковороду сильнее и смажьте ее тонким слоем растительного масла с помощью ватной палочки, обернутой марлей.
Лопаткой вылить тесто в форму и слегка повернуть, чтобы оно равномерно распределилось.Выпекаем блин на сильном огне 20-30 секунд.
Переверните блин лопаткой и запекайте с другой стороны.
Готовые оладьи вынуть на блюдо.
Попробуйте, блины ржаные понравились!
Блинчики из ржаной муки с молоком — изумительное быстрое блюдо, которое можно приготовить на завтрак, обед или ужин, чтобы укрепить своих близких, пока готовится основное блюдо. Ржаные блины по вкусу отличаются от обычных пшеничных.Они более нежные и легко переворачиваются при жарке на сковороде. Если для приготовления использовать только ржаную муку, готовая выпечка будет темноватого цвета с коричневым оттенком. Подавать ржаные оладьи сразу после приготовления со сметаной топленым маслом, джемом или сгущенкой.
Информация о вкусе Блины
Состав
Молоко — 250 г;
Мука ржаная — 100 г;
Соль — 1 ч.
Сахар — 2 столовые ложки;
Масло растительное — 25 г;
Яйцо куриное — 1 шт.

Как приготовить ржаные оладьи на молоке
Берем молоко любой жирности. Однако, если вы на диете, используйте обезжиренный молочный продукт … Молоко наливайте в миску с высокими бортиками. Вбить яйцо … Возьмите кухонный миксер или венчик. Размешать.
В молочную массу добавить соль и сахарный песок. На этом этапе при желании можно добавить щепотку ванили или ложку ванильного сахара … Продолжайте помешивать, чтобы кристаллы растворились.
Добавьте ржаную муку.На этом этапе лучше всего использовать миксер для взбивания, так как он отлично справляется с приготовлением пищи. блинное тесто, чтобы не было комочков.
Влить растительное масло. Размешать. В результате должно получиться тонкое тесто, легко растекающееся по дну сковороды. Если тесто густое, добавьте немного молока и наоборот.
Поставьте сковороду в огонь. Хорошо нагрейте. Если вы не уверены в качестве посуды, лучше смазать дно небольшим количеством масла.Вылейте порцию теста для блинов в центр горячей сковороды и распределите круговыми движениями по сковороде. Обжарить на среднем огне до готовности с двух сторон.
Блины из ржаной муки на молоке готовы. Не оставляйте их на потом, сразу после жарки, подавайте на завтрак или закуску.
Для блинов предложите сметану, варенье, мед, сгущенку. Приятного чаепития!
Для получения вкусных блинчиков ржаную муку рекомендуется смешивать в равных пропорциях с пшеничной высшего сорта… В этом случае воды или молока нужно добавлять в меньшем количестве, так как ржаная мука имеет повышенное содержание влаги.
Сделать тонкие блины не проблема. Главное знать один нюанс — смешать цельное молоко с фильтрованной водой в соотношении 1: 1. Готовый продукт получается сочным и мягким. Блины отлично подходят для начинки.
При приготовлении оладий из ржаной муки на парном молоке готовое тесто требуется постоять 30-40 минут. Это нужно для того, чтобы молочный белок успел вступить в химическую реакцию с мукой, тогда оладьи будут мягкими и легко будут заворачиваться.Если выпекать сразу после приготовления теста, изделие будет ломким и сухим.
В качестве начинки можно использовать рубленое мясо, жареные грибы, свежие ягоды, икру, малосоленую рыбу.
Блины из ржаной муки имеют неповторимый вкус, чем-то напоминающий вафельное тесто, поэтому они нравятся детям. Подаются с разными начинками, обжариваются с запеканием и готовятся в блиннице.
Блины — исконно славянское блюдо, без них не обходилось ни одно торжество или гулянье, тем более Масленица.Здесь распалялись всевозможные блины, но особое внимание уделялось ржаным лакомствам, ведь рожь была ведущим «кормильцем»: хлеб и пироги, блины и блины, квас и кисель — в бедных семьях в России эти блюда готовили. от него. Бабушка называла ее «матушкой рожью» и очень уважала ее, держа у иконы связку сушеных колосьев.
Калорийность
Ржаные блины считаются более полезными и менее питательными, чем классические на пшеничной муке, поэтому борцы за стройность и сторонники их так любят здоровую пищу.
В 100 граммах ржаных оладий 167 калл, а если брать постные продукты, то всего 150 калл. Остальная калорийность зависит от начинки и сопутствующих продуктов или соусов: сметаны, меда, соуса бешамель или ягодных сиропов.
Классический рецепт с молоком
Лакомство прекрасно сочетается со сладкими начинками — творогом, фруктами или джемом. Аромат вафли в сочетании со сладким сиропом из ягод или фруктов не оставит равнодушным даже самого искушенного гурмана.
Состав:
1 стакан ржаной муки;
2 стакана свежего молока;
2-3 яйца;
2-3 ул. ложки сахара;
½ чайной ложки пищевой соды и лимонной кислоты;
соль на кончике ножа;
Масло растительное 3-4 ст. ложки.
Как приготовить:
В глубокой миске смешайте муку, соль, соду и лимонную кислоту. Добавьте сахар и все перемешайте.
Влейте 1 стакан молока и тщательно вымешайте блендером.Если нет блендера, активно работаем венчиком, чтобы не было комочков.
В отдельной посуде взбить яйца до пены и влить оставшееся молоко.
Постоянно помешивая, влейте яично-молочную смесь в смесь с мукой.
Перемешать до однородной массы, добавить растительное масло и снова перемешать.
Дать тесту «подышать» минимум 20 минут. Получится гуще, чем в рецепте с пшеничной мукой. Мы не переживаем, так и должно быть.
Выпекать на горячей сковороде, слегка смазанной маслом до золотистого цвета, осторожно переворачивая, чтобы не сломаться.Блины получатся сочными и ароматными.
Сложить стопкой, намазав маслом. Если вы планируете использовать начинку, заверните его в еще теплый блин и переложите в миску, накрыв чистым полотенцем или салфеткой.
Видео рецепт
Блины из ржаной и пшеничной муки с кефиром
Добавление в тесто пшеничной муки делает блинчики более эластичными и менее ломкими, что позволяет скатывать их в трубочки или придавать им форму, наполняя их разнообразными маслами. пломбы.Кефир дает ржаному тесту легкую кислинку, что делает его вкус еще более изысканным.
Состав:
2,5 стакана кефира или йогурта;
⅔ ржаной муки стаканы;
⅓ стаканы пшеничной муки;
2 яйца;
½ чайной ложки соли и пищевой соды;
2 ст. л. растительное масло.
Приготовление:
Тесто на кефире замешивается так же, как и для блинов с молоком, только без добавления лимонной кислоты.
Настаивать массу не менее 30 минут при комнатной температуре.
Выпекайте блины с каждой стороны по 2–3 минуты, стараясь не подгореть, потому что ржаное тесто на вид темнее пшеничного, поэтому при приготовлении легко пропустить подрумянивание.
Видео приготовления
Блинчики «Бородинские»
Так назвали блины за приятный аромат, который специи добавляют при замешивании теста. Они идеально подходят для соленых начинок из мяса, рыбы и икры, грибов и сыра, мясных паштетов, овощей и соленых соусов.
Состав:
2 яйца;
2 стакана кефира;
1 стакан ржаной муки;
½ соль и сода;
2 ст. ложки растительного масла;
1 чайная ложка семян тмина и кориандра.
Приготовление:
Обжарьте семена специй на сухой сухой сковороде в течение 2–3 минут, чтобы аромат был максимальным. Слегка растолочь в ступке, избегая полного рассыпания.
Муку смешать со специями, пищевой содой и солью.
Влейте в смесь половину кефира и тщательно перемешайте, проверяя, нет ли комочков. Вы можете использовать блендер на низких оборотах.
В отдельной посуде взбить яйца, добавить остаток кефира, размешать до однородной массы.
Яично-кефирную смесь влить в подготовленную мучную массу со специями, перемешать до однородности. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного кипяченой, но охлажденной воды.
Дать массе постоять при комнатной температуре не менее получаса. Накройте емкость полотенцем, чтобы тесто не высыхало и могло «дышать».
Выпекать на смазанной маслом сковороде до золотистого цвета и заливать начинкой, пока она еще теплая. Хотя без него оладьи получаются восхитительно, но по вкусу они напоминают бородинский хлеб.
Постные ржаные оладьи на воде
Подходит для низкокалорийных диет, вегетарианцев и тех, кто соблюдает христианские посты. Благодаря использованию газированной воды, тесто при выпечке становится насыщенным и нежным, а также насыщается пузырьками.
Состав:
1 стакан ржаной муки;
2 стакана газированной воды;
2 ст.ложки сахара;
½ чайной ложки соли;
2 ст. ложки растительного масла.
Приготовление:
Тесто готовится так же, как и все остальные виды теста.
После расстойки запекать на раскаленной сковороде, аккуратно переворачивая, чтобы хрупкие оладьи не сломались.
Рецепт блинов подходит как для сладких, так и для соленых начинок и соусов.
При запекании ржаные блины становятся более ломкими, чем пшеничные, поэтому их лучше запекать на сковороде небольшого диаметра.Идеальный размер сковороды — 15 см, в которой их легче переворачивать и сохранять целостность.
Переворачивать лучше широкой лопаткой.
Если каждый блин обильно смазать взбитым яйцом и сахаром, сложить стопкой и запечь в духовке, то получится потрясающе вкусная блинница. Залитая ягодным сиропом, она украсит любое чаепитие.
Во время запекания нужно периодически протирать форму промасленной салфеткой, тогда блины не прилипнут и не сломаются при переворачивании.
Блины из ржаной муки можно подавать с любыми начинками: сладкими со сгущенкой или свежими ягодами, с добавлением взбитых сливок или горячего шоколада. Самый заядлый гурман найдет что-то особенное в сочетании ржаных оладий и тонких ломтиков красной рыбы, листьев петрушки или зеленого лука. С куском копчения
Блины ກັບ Манная крупа: ສູດ ຂັ້ນ ຕອນ ໂດຍ ຂັ້ນ ຕອນ ສໍາ Блины татарские ຫນາ, ດ້ວຍ ນົມ, Кефир, ເຊື້ອ ລາ, ຮູບ ພາບ ແລະ ວິ ດີ ໂອ
Блины ສຸດ манная крупа: ສູດ ງ່າຍໆ ສຳ ລັບ ອາ ຫານ ບໍ່ ແພງ
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ Манная крупа ແມ່ນ ອາ ຫານ ທີ່ ແຊບ ໜ້າ ພໍ ໃຈ ເຊິ່ງ ໄດ້ ຖືກ ລືມ ໄປ ຢ່າງ ບໍ່ ມີ ວັນ ລືມ.ການ ປຸງ ແຕ່ງ ອາ ຫານ ຕ້ອງ ໃຊ້ ເວ ລາ, ແຕ່ ວ່າ ລົດ ຊາດ ທີ່ ດີ ເລີດ ຂອງ ອາ ຫານ ສະ ນະ ທີ່ ເປັນ ຕາ ກິນ ພວກ ມັນ ເປັນ ລາງ ວັນ ສຳ ລັບ ແຂກ ຄົນ ເຈັບ. ທ່ານ ສາ ມາດ ໃຫ້ ບໍ ລິ блины ເຊັ່ນ: ອາ ຫານ ເຊົ້າ, ຄ ່ ໍ າ, ຫຼື ພຽງ ແຕ່ ສໍາ домашний.
ເນື້ອ
1 ຜັດ ກະ ທິ ແປ້ງ ທີ່ ມີ ສານ манная крупа ໃນ ນົມ
1.1 ວິ ດີ ໂອ: блины ນົມ ກັບ манная крупа ຈາກ Галина Пискарева
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ແຊບ ຕາ ລີ້ 2 Пышный
2.1 ວິ ດີ ໂອ: ຈານ ອາ ຫານ Татарский ແຫ່ງ ຊາດ — манные блинчики табикмак
3 оладьи из манной крупы ສຸດ кефир
блины дрожжевые ທີ່ ມີ манная крупа ໃນ ນົມ
Блины ້ ໍ າ ນົມ ແລະ ດ້ວຍ ການ манная крупа ແມ່ນ ອ່ອນ ໂຍນ пористая. ແລະ ຖ້າ ທ່ານ ຕື່ມ ພວກ ມັນ ໄມ້ ສົດ ໝາກ ໄມ້ ປ່າ, ທ່ານ ຈະ ໄດ້ ຮັບ ຕາ ມິນ ທີ່ ແຊບ .
ຫມາກ ກ້ວຍ, ສະ ຕໍ ເບີ ລີ່ ແລະ груши ເຮັດ ວຽກ ໄດ້ ດີ ເຊັ່ນ ດຽວ ກັນ ກັບ ການ ຕື່ມ ເຂົ້າ ຈີ່ манная крупа.
ລິດ ຕະ ພັນ:
ແປ້ງ 200 г;
200 г манной крупы;
ໄຂ່ 3 ໜ່ວຍ;
ນົມ 300 мл;
ນ ້ ຳ 100 мл;
1 чайная ложка ຊາ ຮາ ຣາ;
3/4 ч. Л. ເກືອ;
1 чайная ложка ເຊື້ອ ລາ ແຫ້ງ;
ມັນ ເບີ 150 г;
້ ຳ ມັນ ພືດ ປະ ມານ 70 мл 80 ມ ລ ສຳ ລັບ ຈືນ.
ສູດ:
ຜະ ສົມ ແປ້ງ, манная крупа, ນ ້ ຳ ຕານ, ເກືອ ແລະ ເຊື້ອ ລາ.
ປະ ສົມ ສ່ວນ ປະ ສົມ ແຫ້ງ ໃຫ້ ດີ
ຖອກ ນ ້ ຳ ໃສ່ ນົມ.
ນ ້ ຳ ແມ່ນ ຈຳ ເປັນ ເພື່ອ ເຮັດ ໃຫ້ ໂຄງ ສ້າງ ຂອງ ປາ ນີດ ອ່ອນ ລົງ.
ຕີ ໄຂ່.
ຕີ ໄຂ່ ດ້ວຍ ສ້ອມ ເປັນ ປະ ຈຳ.
ສົມ ທົບ ສ່ວນ ປະ ກອບ ທັງ ໝົດ ແລະ ປະ ສົມ ເຂົ້າ ກັນ. тесто ຄວນ ຈະ ເປັນ ສີ ຄີມ. ປ່ອຍ ໃຫ້ ຢູ່ ໃນ ສະ ຖານ ທີ່ ອຸ່ນ ສໍາ ລັບ 2.5–3 ຊົ່ວ ໂມງ.
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ສຳ ລັບ ແປ້ງ манная крупа ຈະ ມີນ ້ ຳ ໃນ ຕອນ ທຳ ອິດ, ແລະ ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ ມັນ ກໍ່ ກາຍ ແປວ ແລະ ຂົມ
ລະ ລາຍ ເນີຍ.
ຢ່າ ປ່ຽນ ນ ້ ຳ ມັນ ເບີ ສຳ ລັບ маргарин
ເຮັດ ໃຫ້ ແຊ່ ຂົ້ວ ໃສ່ ນ ້ ຳ ມັນ ຜັກ ແລະ ຄວາມ ຮ້ອນ.
ມັນ ດີກ ວ່າ ທີ່ ຈະ ເຮັດ ໃຫ້ ແຊ່ ແຊ່ ຮ້ອນ ດ້ວຍ ນ ້ ຳ ມັນ ໂດຍ ໃຊ້ ແປງ ລິ ໂຄນ.
ຈືນ ປາ ແດກ ທັງ ສອງ ດ້ານ ຈົນ ກ ່ ວາ ທອງ ້ ຳ ຕານ.
ໃຫ້ ແນ່ ໃຈວ່ າ блины ບໍ່ ເຜົາ
смажьте оладьи ສໍາ ເລັດ ຮູບ ທີ່ ມີ ມັນ ເບີ растопленными.
ຖ້າ ທ່ານ ຕ້ອງ ການ ຫຼຸດ ຜ່ອນ ນວນ ແຄ ລໍ ລີ່ ໃນ ແປ້ງ ປາ, ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ ທ່ານ ກໍ່ ບໍ່ ສາ ມັນ ແຊບ ກັບ ມັນ ເບີ.
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ Манная крупа ທີ່ ມີ ເຊື້ອ ລາ ແລະ ນົມ ແມ່ນ ແຊບ ຫຼາຍ ທີ່ ຈະ ກັບ ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ манная крупа ທີ່ ກຽມ ພ້ອມ ດ້ວຍ ເຊື້ອ ລາ ແລະ ນົມ ຈະ ກາຍ ເປັນ ທີ່ ລະ ອຽດ ແລະ ມີ ຂອບ ຂອງ ຖ້ວຍ
ວິ ດີ ໂອ: блины ນົມ ກັບ манная крупа ຈາກ Галина Пискарева
Пышные блины Татарские
блинов ດັ່ງ ກ່າວ ແມ່ນ ຫນາ ຫຼາຍ ກ ່ ວາ ຄົນ ທໍາ ມະ ດາ ແລະ ຖືກ ເອີ້ນ ວ່າ тебикмек ໃນ ບັນ татар. ພວກ ເຂົາ ເຈົ້າ ແມ່ນ сердечное ແລະ ອ່ອນ ໂຍນ ຫຼາຍ. ໃຫ້ ບໍ ລິ ການ ໃຫ້ ພວກ ເຂົາ ດ້ວຍ ສີ ຄີມ ທີ່ ເຄັມ ຫຼື ເຂົ້າ ໜົມ ສົ້ມ.
ເຊື້ອ ລາ ອົບ ທີ່ ຖືກ ກົດ ແມ່ນ ມີ ລັກ ສະ ນະ ໃນ ສູດ ນີ້
ລິດ ຕະ ພັນ:
ເຊື້ອ ລາ 50 ກຼາມ;
ນ ້ ຳ 400 мл;
ແປ້ງ ສາ ລີ 300 г;
300 г манной крупы;
ນ ້ ຳ ຕານ 100 г;
1 ч. Л. ເກືອ;
ໄຂ່ 2 ໜ່ວຍ;
100 мл ຂອງ ນ ້ ໍ າ ມັນ ຜັກ ສໍາ ລັບ ການ ທົດ ສອບ ແລະ 2-3 ст.ທ. ສຳ ລັບ ການ ເລີ້ມ ຕົ້ນ ຂອງ ແຊ່.
ສູດ:
ເຊື້ອ ລາ Маш ກັບ ນ ້ ໍ າ.
ນໍ້າ ຄວນ ຈະ ຢູ່ ໃນ ອຸນ ຫະ ພູມ ຫ້ອງ
ແປ້ງ ແປ້ງ.
ແປ້ງ ທີ່ ເຮັດ ໃຫ້ ສຸກ ເຮັດ ໃຫ້ тесто ມີ ອາ ກາດ ແລະ ອ່ອນ ກວ່າ
ປົນ, ນ ້ ຳ ຕານ (50 ກຣາມ), ແລະ манная крупа.
перемешать ປະ ສົມ ແຫ້ງ ດ້ວຍ ບ່ວງ
ຖອກ ເຂົ້າ ໄປ ໃນ ສ່ວນ ປະ ສົມ ເຊື້ອ ລາ ແລະ ແຫຼວ. ຈາກ ນັ້ນ ຈັດ ວາງ ຢູ່ ບ່ອນ ອົບ ອຸ່ນ ປະ ມານ 40 ນາ ທີ. ນີ້ ເຮັດ ສໍາ ເລັດ ຂັ້ນ ຕອນ ທໍາ ອິດ ຂອງ ການ ກະ ກຽມ ການ ທົດ ສອບ.
тесто ສໍາ ລັບ манные оладьи татарские ຄວນ ເພີ່ມ ຂື້ນ ໃນ ປະ ລິ ມານ 2 ເທົ່າ
ຈາກ ນັ້ນ ຕີ ໄຂ່ ດ້ວຍ ນ ້ ຳ ມັນ ພືດ, ນ ້ ຳ ຕານ ແລະ ໂຊ ດາ.ປົນ ກັບ ແປ້ງ ແລະ ປະ ສົມ ຢ່າງ ລະ ອຽດ.
Венчик кулинарный ຊ່ວຍ ໃຫ້ ທ່ານ ຕີ ໄຂ່ ດ້ວຍ ນໍ້າ ຕານ ແລະ
ທ່ານ ຄວນ ໄດ້ ຮັບ ການ ສາກ ໄຟ ທີ່ ມີ ໂຄງ ສ້າງ ທີ່ ເປັນ ເອ ກະ ພາບ.
тесто ສໍາ ລັບ блины татарские ສາ ມາດ ໄດ້ ຮັບ ການ ທຸບ ຕີ ນອກ ຈາກ ນັ້ນ ມີ венчик
ຈືນ ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ແຊນ ຕາ ຂົ້ວ ທີ່ ປະ ສົມ ກັບ ນ ້ ຳ ມັນ ຜັກ ທັງ ສອງ ດ້ານ.
блины татарские ກັບ манная крупа ມີ ຄວາມ ຫນາ ເພີ່ມ ຂຶ້ນ ແລະ ຮູ ຂຸມ ຂົນ ຂະ ຫນາດ ໃຫຍ່
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ທີ່ ກຽມ ພ້ອມ ຄວນ ຖືກ ຈັດ ໃສ່ ເພື່ອ ໃຫ້ ພວກ ມັນ ເຢັນ ລົງ.
блины татарские ທີ່ ເຮັດ ແລ້ວ ແມ່ນ ອ່ອນ ໂຍນ, ວ່າງ, ມີ ສີ ອ່ອນໆ
ວິ ດີ ໂອ: ອາ ຫານ ປະ ເທດ Татарский ແຫ່ງ ຊາດ — манные блинчики табикмак
панолина манная ສຸດ кефир
ໃນ ການ ປະ ສົມ ປະ ສານ кефир, манная крупа ໄດ້ ຮັບ ແສງ ສະ ຫວ່າງ ແລະ ກິ່ນ ທີ່ ມີ ສີ ຄີມ. ສູດ ອາ ຫານ ທີ່ ດີ ຫຼາຍ ສຳ ລັບ ອາ ຫານ ເຊົ້າ ທີ່ ລຽບ ງ່າຍ. ເນື້ອ ໃນ ໄຂ ມັນ ຂອງ кефир ສູງ ຂື້ນ, ລົດ ຊາດ ຂອງ блины ຈະ ສູງ ຂື້ນ .
ຮັບ ປະ ທານ ສົດ ຈາກ кефир ຢູ່ ສະ ເໝີ, ຖ້າ ບໍ່ ດັ່ງ ນັ້ນ ກະ ແລັມ ຈະ ມີ ລົດ ຊາດ ສົ້ມ
ລິດ ຕະ ພັນ:
500 мл ຂອງ кефира;
200 г манной крупы;
ແປ້ງ ສາ ລີ 220 г;
ໄຂ່ 2 ໜ່ວຍ;
1 чайная ложка ໂຊ ດາ;
1 ч. Л. ເກືອ;
2 ст.ທ. ຊາ ຮາ ຣາ;
100 мл ຂອງ ນ ້ ໍ າ ມັນ ຜັກ ສໍາ ລັບ теста ແລະ 1 ст. ທ. ສຳ ລັບ ການ ຂົ້ວ ແຊ່ ຂົ້ວ.
ສູດ:
ຕື່ມ ໂຊ ດາ ໃສ່ кефир.
Кефир ຈະ ມອດ ໄຟ ໂຊ ດາ ແລະ ເຮັດ ໃຫ້ ມັນ ກາຍ ເປັນ ມະ ຫາ ຊົນ ໂຟມ
ຕີ ໄຂ່ ແລະ ນ ້ ຳ ຕານ.
ມັນ ສະ ດວກ ໃນ ການ ຕີ ໄຂ່ ແລະ ນ ້ ຳ ຕານ ກັບ ເຄື່ອງ ປະ ສົມ
ແປ້ງ ແປ້ງ.
ທາດ ແປ້ງ ຫຼັງ ຈາກ ປ່ຽນ ເປັນ ສີ ແລ້ວ ຈະ ເຮັດ ແປ້ງ ນົວ ມີ ອາ ກາດ ອົບ ອຸ່ນ, ແລະ ແປ້ງ ນົວ — ອ່ອນ ໂຍນ
ປົນ кефир ແລະ ໄຂ່ ທຸບ ຕີ.
перемешайте кефир ແລະ ໄຂ່ ທຸບ ຕີ ດ້ວຍ шпатель
ປະ ສົມ ໄຂ່ кефир ປະ ສົມ ກັບ ແປ້ງ.
тесто ສໍາ ລັບ блины манка ສຸດ кефир ຄວນ ໄດ້ ຮັບ ຄວາມ ສອດ ຄ່ອງ ເປັນ ເອ ກະ ພາບ
ຕື່ມ ເນີຍ ໃສ່ ແປ້ງ ປັນ.
ມັນ ເບີ ທີ່ ເພີ່ມ ໃສ່ ໝໍ້ ປັນ ໜ້າ ກອງ ປ້ອງ ກັນ ບໍ່ ໃຫ້ ພວກ ມັນ ຕິດ ກັບ ແຊ່
ຂັ້ນ ຕອນ ສຸດ ທ້າຍ ແມ່ນ ການ ເພີ່ມ манная крупа. перемешать ປະ ສົມ ແລະ испечь блины ໄດ້.
Манная крупа ຄວນ ຈະ ມີ ຄວາມ ສະ ຫວ່າງ ແລະ ບໍ່ ມີ ການ ລວມ ເອົາ ຕ່າງ ປະ ເທດ
ຖອກ ນ ້ ຳ ມັນ ປະ ມານ 30-40 ມ ລ ໃສ່ ແປ້ງ ທີ່ ອົບ ຮ້ອນ ໂດຍ ບໍ່ ມີນ ້ ມັນ ແລະ ກະ ຈາຍ ມັນ ໜ້າ, ຈືນ ທັງ ສອງ ດ້ານ.
ເຂົ້າ ຈີ່ манная крупа ຖືກ ຂົ້ວ ຢ່າງ ໄວ ວາ, ຖ້າ ບໍ່ ເຜົາ ຜານ
ຮັບ ໃຊ້ блины манной каши ກຽມ ພ້ອມ ໃນ кефир ຮ້ອນ ດ້ວຍ ຄີມ ສົ້ມ.
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ манная крупа ທີ່ ກຽມ ພ້ອມ кефир ແມ່ນ ໜາ ກວ່າ ຂອງ ທຳ ມະ ດາ, ແຕ່ ບໍ່ ແຊບ ກວ່າ
ຂ້ອຍ ໄດ້ ພະ ຍາ ຍາມ блины ກັບ манная крупа ເປັນ ຄັ້ງ ທຳ ອິດ ທີ່ ແມ່ ຍີງ ຂອງ ຂ້ອຍ. ນາງ ເປັນ ຊ່າງ ຫັດ ຖະ ກຳ ທີ່ ດີ ແລະ ໃນ ເລື່ອງ ປຸງ ແຕ່ງ ອາ ຫານ ລາວ ບໍ່ ຄວາມ ເທົ່າ ທຽມ ກັນ. ໃນ ຕອນ ທຳ ອິດ, ຂ້ອຍ ໄດ້ ຕອບ ສະ ໜອງ ຕໍ່ ອາ ໃໝ່ ດ້ວຍ ຄວາມ ສົງ ໄສ, ໂດຍ ຄິດ ວ່າ блины ດັ່ງ ກ່າວ ຈະ ຄ້າຍ ຄື манная крупа ຂົ້ວ. ຄວາມ ເປັນ ຈິງ ເກີນ ຄວາມ ຄາດ ຫວັງ ຂອງ ຂ້ອຍ. Блины, ມີ манная крупа ນອກ ເຫນືອ ໄປ ຈາກ ແປ້ງ ສາ ລີ ປົກ ກະ ຕິ, ມີ ລົດ ຊາດ ຫຼາຍ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ແຊບ ຫລື ຄີມ ສົ້ມ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ манная крупа ໄດ້ ກາຍ ເປັນ ອາ ຫານ ເຊົ້າ ວັນ ອາ ທີ່ ມັກ ສຳ ລັບ ຄອບ ຄົວ ທັງ ໝົດ.
блины манные ແມ່ນ ດີ ບໍ່ ວ່າ ຈະ ເປັນ фаршированные ຫຼື ດ້ວຍ ຕົນ ເອງ. ລົດ ຊາດ ຂອງ ພວກ ມັນ ບໍ່ ໄດ້ ຢ່າງ ໜ້ອຍ ຫຼັງ ທີ່ ອຸ່ນ ໃນ ເຕົາ ອົບ ຫຼື ໄມ ໂຄ ເວ ຟ. ພວກ ມັນ ດີ ໂດຍ ສະ ເພາະ ກັບ ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ວຸ້ນ, ຄີມ ສົ້ມ ຫຼື ນົມ ຂົ້ນ.
Воздушные пончики на кефире. Воздушные дрожжевые пончики на кефире
Вы помните необычайно вкусные пончики — румяные, хрустящие, присыпанные сахарной пудрой, которые раньше продавались в палатках оптом в бумажных пакетах? Но вкусные пончики на кефире каждая хозяйка может приготовить за 15 минут.Все, что нужно, — это знать, как правильно смешивать ингредиенты.
Пончики на кефире готовятся в два раза быстрее, чем пончики на дрожжах. Выпечка получается вкусной, мягкой и воздушной за счет кисломолочного ингредиента. Для пончиков лучше всего использовать свежий нежирный кефир. Тогда выпечка после жарки на растительном масле останется мягкой и не станет черствой.
Пончики на кефире за 15 минут
Пончики на кефире — идеальное блюдо для всей семьи.
Состав:
1 яйцо;
1.5 ст. кефир;
5 ст. л. Сахара;
3 ст. порошок;
масло растительное;
соль;
сода.
Приготовление:

Классический рецепт можно немного изменить, чтобы угощение стало еще лучше. Для этого добавьте в тесто немного творога — и у вас получится изумительно нежная выпечка.
Состав:
0,5 ст. Сахара;
100 г творога;
1 ст.кефир;
2 яйца;
2 ст. порошок;
сода, соль.
Приготовление:
Творог пропустить через сито, чтобы его консистенция стала однородной, без комков.
Влейте соду в кефир (примерно 0,5 ч. Л.; Тушение уксусом или кислотой не нужно), перемешайте и смешайте с творожной пастой.
Яйца осторожно вбить в кефирно-творожную массу, добавить сахар, соль и, наконец, просеянную через сито муку.
Быстро замесить тесто. Муки может пойти чуть больше или чуть меньше. Вам нужно добиться эластичной, но не слишком твердой основы, которая не прилипает к рукам.
Полуфабрикаты пончиков положить в горячее масло. Не жалейте фритюра, выпечка должна в нем свободно плавать.
Обжарить пончики до светло-коричневого цвета, выложить на салфетку, чтобы убрать излишки жира.
Посыпать выпечку сахарной пудрой или цветной глазурью.
Дрожжевое лакомство готовится немного дольше, но результат того стоит.Пончики отличные — мягкие и очень пушистые.
Состав:
500 мл кефира;
2 яйца;
600 г муки;
100 г сахара;
150 г сливочного масла;
1 ч. Л. Дрожжей.
Приготовление:
Сначала приготовим тесто. В слегка подогретом (40 0 С) кефире растворить дрожжи и сахар; всего потребуется 100 мл. Когда на массе образуется пузырьковая крышка, аккуратно добавьте оставшийся теплый напиток, топленое масло и взбитые яйца.
Муку просеять через сито и небольшими порциями добавить в тесто.
По консистенции база получится немного жидкой — так и должно быть. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков на два часа.
По истечении этого времени сформируйте из него кольца и обжарьте в большом количестве сильно разогретого растительного масла.
Пирожные с молочным шоколадом, цукатами, джемом, посыпанные кокосом, радужной кондитерской посыпкой или классической глазурью получаются очень вкусными и симпатичными.Таким лакомством можно украсить даже праздничный стол.
Состав:
2 ст. порошок;
2 яйца;
0,5 ст. Сахара;
1 ст. кефир;
3 ст. л. растительное масло;
0,5 ч.л. соды;
соль на кончике ножа;
любая начинка: джем, кусочки шоколада, сухофрукты, цукаты и др.
Приготовление:
Яйца взбить с солью и сахаром.
В теплый кефир добавить соду, перемешать и влить яичную смесь и растительное масло.
Снова перемешайте ингредиенты до однородной массы и всыпьте просеянную через сито муку.
Тесто не нужно месить долго — достаточно, чтобы оно перестало прилипать к рукам.
Раскатать массу в пласт толщиной около 5 мм и нарезать кружочками.
В центр каждой выложить начинку (подсказка: варенье из черной смородины очень хорошо сочетается с кефирным тестом, подчеркивая сладость теста своей кислинкой).Сверху накройте еще одним кружком теста и аккуратно защипните края.
Теперь можно начинать жарить пончики. Используйте для этого глубокую толстую посуду. Обжарить угощение до золотистой корочки и украсить по своему вкусу.
Доброго времени суток! Читатели и подписчики, рад снова видеть вас в своем блоге. Прогуливаясь сегодня по магазину, я увидел такое чудо, что захотелось купить и съесть, а потом подумал и решил сделать сам. Ну-ну, разговор пойдет в этой записке на сладкую тему под названием «Розовые пончики».
Кто такие в детстве не ел, да наверное все такие гурманы обожают, но опять же, не все могут себе их позволить, так что это вредно и даже очень калорийно. Но, иногда можно сделать себе праздник для души, и не только, дети это оценят. Так что позовите гостей и испеките такие вкусности, и вы обязательно услышите: «Ух ты! Я тоже люблю таких. «Какими должны быть настоящие пончики? Чем их можно украсить? Чем полить или посыпать? Почему получилось засохнуть? Сегодня вы узнаете об этом прямо здесь, так что не переключайтесь!
Интересно! Эту выпечку часто называют пончиками-данкин или берлинцами.
Пожалуй, самый любимый и простой в исполнении ГОСТ вариант, он относится к традиционно-классическому виду, такое лакомство можно легко приготовить самостоятельно в домашних условиях. Доступные продукты делают его наиболее привлекательным по сравнению с другими вариантами.
Нам нужно:
дрожжи сухие — 0,5 ч. Л.
молоко — 0,5 ст.
масло сливочное — 25 г
желток — 1 шт.
сахар — 1 ст. л.
сахар ванильный — 0.5 уп.
соль — щепотка
мука — около 300 г
масло растительное для фритюра — около 1 ст.
сахарная пудра
Способ приготовления:
1. Для начала возьмите полстакана муки высшего сорта, хотя можно и муку общего назначения, переложите ее в чистую и сухую посуду. Затем туда же добавляем соль, сахар и дрожжи.
Важно! Перед замешиванием лучше всего несколько раз просеять муку, так блюдо получится пышнее.
2. На втором этапе добавить в муку молоко, желательно теплое. Очень хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
3. Теперь о тесте можно забыть. Накройте пакетом или тарелкой и поставьте в теплое место, например, на окно на солнце или в слегка разогретую духовку.
Как только увидите, что тесто набухло, увеличилось в 2 раза, то сделайте следующие рекомендации.
4. Добавьте сливочное масло, которое нужно растопить на водяной бане или в микроволновой печи.Затем добавить ванильный сахар и взбитый желток (венчик или блендер).
5. Добавьте остальную муку и замесите настоящее тесто.
6. Опять положи его на часок.
7. Ну а теперь размять, посыпать мукой.
8. Раскатайте большой круг толщиной примерно 0,6 мм и с помощью специального приспособления вы можете придумать и взять стекло или стекло и сделать такие формы.
Важно! Хотите добиться великолепия? Затем дайте кольцам полежать 10-15 минут.
9. Что вы думаете сейчас? В самый ответственный момент налить во фритюрницу или сотейник растительное масло и обжарить эти вкуснейшие красотки с двух сторон.
Важно! Не жалейте масла, чтобы кольца хорошо в нем наполовину утонули.
10. Конечно, с двух сторон до красивой аппетитной корочки.
11. Осторожно, двумя вилками или шумовкой, достаньте угощение и положите его на бумажные салфетки, чтобы слить жир, а затем переложите в чашку и посыпьте сахарной пудрой.
12. Эти хрустящие и воздушные дрожжевые «чудики» получились так, будто пробовали их из детства. Смотрится очень аппетитно и необычно! Побалуйте своих близких этим лакомством.
Интересно! По-другому это блюдо называют берлинцами. Только настоящие берлинцы начинают с начинки.
Лакомства классические без дрожжей

Нам нужно:
яйца куриные — 3 шт.
молоко — 1 л
сахарный песок — 1 ст.
мука — 4 ст.
сода пищевая — 1 ч. Ложка
уксус — 1 столовая ложка
масло растительное — 1 л
Способ приготовления:
1. Возьмите посуду, в которой будете месить. Три яйца разбить, всыпать сахарный песок. Хорошо перемешайте вилкой. Гасить соду в уксусе и всыпать. Теперь влейте молоко. Размешать.

2. Добавьте муку, и у вас получится смесь, похожая на тесто для блинов. Да, тесто будет тонким, можно сделать густым.

3. А теперь, как будто жарите блины, хорошо разогрейте сковороду, влейте рафинированное растительное масло, столовой ложкой аккуратно сформируйте шарики.

4. Такая золотистая корочка должна появиться с обеих сторон.

5. После жарки обязательно снимите их на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки масла. Затем натереть сахарной пудрой. Посмотрите, какие лакомства в контексте получились, смотрятся очень здорово, мои дети называют их сухариками.Попробуйте это сделать, и вам обязательно понравится!

Пышные дрожжевые булочки на кефире — вкуснятина из детства за 10-15 минут
Этот вариант будет отличаться от двух предыдущих тем, что он без молока, но на кефире этот супер-пупер десерт мы тоже готовим в домашних условиях.
Нам нужно:
Мука — 1-1,5 ст.
Кефир — 125 мл
Сахар — 2,5 столовых ложки
Яйцо -1 шт.
Сода — 0.3 чайные ложки
Соль — 1 щепотка
Сахарная пудра
Способ приготовления:
1. Сразу скажу, что соду можно заменить разрыхлителем. Итак, добавьте в кефир соду и дайте ей в ней погаснуть. Затем вбить яйцо, перемешать. Добавить соль и сахар, масло растительное по 2 ст. Теперь постепенно добавляйте в эту смесь просеянную муку.
Важно! Чтобы пончики не получились такими жирными, в тесто нужно добавить растительное масло.

2. Получилось вот такое тесто, дать ему немного полежать, отдохнуть, а затем раскатать в круг (толщина 1,2 см) и сделать такие формы в виде колец.

3. Обжарьте кусочки на растительном масле в большой кастрюле, фритюрнице или сковороде с обеих сторон. У вас должна получиться светло-коричневая корочка. Посыпать сахарной пудрой или обмакнуть в варенье.

Готовим пончики в домашних условиях
Предлагаю вам посмотреть такое интересное и очень подробное описание этой сладкой выпечки в этом видео с YouTube-канала.
Видео о том, как приготовить на воде и дрожжах начинку с вареньем
Когда на кухне неожиданно не нашлись самые необходимые ингредиенты, на помощь приходит этот метод:
Жареные творожные пончики в масле
Простой и хороший рецепт, который понравится всем любителям творога. Чем-то напоминает сырники.
Нам нужно:
творог — 500 г
яйцо — 2 шт.
сахар — 2 ст.ложка
сода — 1 ч.л., гашеная в уксусе или лимонном соке
мука — 2 стакана
ванилин, соль — по щепотке

Способ приготовления:
1. Брать творог, конечно, никто не будет спорить с тем, что если брать домашний, то это будет лучший вариант приготовления. Подойдет и обычный магазин, рекомендую брать от 15% и больше. Итак, творог хорошо размять вилкой в чашке, затем посолить, сахар и добавить яйца.

2. Добавьте ванилин для аромата. Размешать. Погасите пищевую соду в уксусе и влейте туда же. Размешать.

3. Потом мука. Его нужно будет хорошо просеять через ручное сито.
Важно! Ориентируйтесь на консистенцию теста, налейте еще чуть-чуть. Не бойтесь, это будет немного липко.

4. Сначала смочите руки растительным маслом, а затем лепите эти шарики-колобки.Как забавно это выглядит.

5. Нагрейте масло и опустите туда шарики, не кладите сразу все, чтобы всем было хорошо прожариться, переворачивайте на другую сторону, когда первая будет готова.

6. Остудить и прокипятить в масле.

7. Внутри они пухлые и мягкие, смотрите сами.

8. Красиво и золотисто, посыпать сахарной пудрой, можно украсить заварным кремом и пригласить к столу.Подавать на сервировочной тарелке или в коробке.

Воздушные конфеты на сгущенном молоке с разрыхлителем
Самым простым, легким и быстрым является домашний вариант, приготовленный из необычного и сладкого ингредиента, такого как сгущенное молоко. Такие пончики, пончики, как их ни назовите, никого не оставят равнодушным. Как можно вообще отказаться от этого чуда?

Нам нужно:
Молоко сгущенное — 1 банка
Яйцо — 3 шт.
Мука — 2 ст.
Разрыхлитель — 1 ч. Ложка
Соль — щепотка
Ванилин — щепотка
Сахарная пудра — 2 столовые ложки
Масло растительное — 1 литр (для фритюра)
Способ приготовления:
1. Начните с яиц, переложите в миску, посолите и добавьте ванилин. Затем добавить сгущенку, все хорошо перемешать. Затем всыпать муку и разрыхлитель и замесить тесто.
Важно! Не стоит делать тугое тесто, чтобы пончики были пушистыми, легкими и воздушными, муку насыпайте порциями потихоньку.

2. После замеса поставить тесто в прохладное место в холодильник на 1 час. По прошествии времени хорошенько вымесите его на столе, затем сделайте маленькие сосиски, которые нарежете ножом на мелкие кусочки, как показано на рисунке.

3. Сформируйте руками каждый кусок в шар, а затем обжарьте на растительном масле во фритюрнице с обеих сторон, пока не увидите восхитительную прохладную корочку. Приятного аппетита! Подавать с чаем, кофе или чем-то еще.

Рецепт с начинкой из духовки
Обожаю все необычное, кто бы мог подумать, что можно запечь это блюдо в духовке, чтобы оно было чуть полезнее. Многие могут воскликнуть, что это больше похоже на рулет, ну какая разница, красиво выглядит и похоже на бублик. Тесто получается мягким и воздушным, ничем не уступающим настоящим жареным пончикам, а запеченное в духовке будет украшено глазурью или начинкой в конце.
Нам нужно:
Мука пшеничная — 250 г
Топленое масло — 100 г
Дрожжи сухие — 1 столовая ложка
Сахар — 1 столовая ложка
Соль — 0.5 чайных ложек
Теплое молоко — 125 мл
Для глазури:
Сахарная пудра — 100 г
Молоко теплое — 2 столовые ложки
Необязательный пищевой краситель и кондитерская заправка
Способ приготовления:
1. Для изменения в этом посте все описание можно прочитать на этих картинках.

2. Можно и не солить, но для снятия свежести солю всегда.

3.Вы можете добавить еще немного на свое усмотрение.

4. Можно также использовать половину упаковки свежесжатых дрожжей.

5. Масло можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи.

6. Перемешайте венчиком, чтобы предотвратить образование комков.

7. Раскатываем скалкой.

8. Резать можно любым подручным средством, например стаканом.

Между прочим, я заказал эти формы сегодня, так что скоро у меня будут разные эти нюмы.Кому это нужно, пишите, я вам скажу где достал совсем недорого.

10. Затем на противне, застеленном специальной бумагой, и в духовке.

11. Какая красота! С пылу с жару!

12. Какие острые блюда можно налить? Для этого сделайте глазурь.

13. Капните несколько капель красителя, например красного или розового, чтобы раскрасить этих красивых мужчин.

14.Для изысканности и красоты украсьте мешаниной или орехами.

15. Ну как ты, правда очень аппетитно выглядишь на этой тарелке !?

Интересно! Если вы любите делать другие фигуры в виде колобков или шаров, то вы можете просто сделать их не в виде колец. Они получились бы круглыми и очень красивыми, к тому же наполнить их начинкой можно было с помощью любого кондитерского шприца, либо специального конверта, мешочка, можно сделать любую начинку, например, сгущенку, варенье или джем.

А еще их можно обжарить на сковороде или запечь в духовке, используя любой понравившийся вариант из этой статьи.

Как приготовить глазурь для сладкой выпечки
Возможно, кто-то подумает, что это очень сложно, и что у меня ничего не получится, я покажу вам три варианта глазури, от которых вы и ваши дети будете просто шокированы и обрадуются. Все получается очень вкусно и круто. А главное, это легко, под силу любой начинающей, молодой хозяйке.
Нам нужно:
1.вар-т
шоколад — пол плитка
молоко — 2 столовые ложки
2 вар-т
нутелла — 2,5 столовые ложки
молоко — 6 столовых ложек
сахарная пудра — 1 ст.
3. вар-т
черника или другие ягоды — 3 столовые ложки
сахарная пудра — 2 столовые ложки
Способ приготовления:
1. Нарежьте шоколад ножом, чтобы он растаял быстрее.Добавить молоко и отправить на водяную баню.

2. Можно добавить больше молока, чтобы оно стало более жидким.

3. Окунуть заготовки. Чем посыпать? Украсить конфетти или веселой посыпкой. Можно взять кокосовую стружку. Они просто великолепно смотрятся и напоминают по вкусу, как в магазине Ашан.

4. Для второго типа нужно смешать нутеллу с молоком и сахарной пудрой. Поставить на огонь и довести смесь до однородной массы.

5. А потом окунуться. Украсить измельченными орехами. Красавица, бублики глазированные, хи-хи!

6. Третий вид можно приготовить из любых ягод, клубники, ежевики, малины или смородины, будет выглядеть по-летнему и с пользой. Сахарную пудру и ягоды измельчить блендером.

7. Окуните заготовки обычным способом.

Вместо глазури можно смазать вареньем или любым вареньем.

Приятные разноцветные лакомства!
стр.S Есть еще разновидности ленинградских, московских, японских и французских пончиков, вы такие ели или умеете? Делитесь информацией в комментариях. Кстати, чем эти лакомства отличаются от пончиков, пишите свои отзывы. На чем (молоко, творог, кефир, вода, сметана), на ваш взгляд, они становятся вкуснее?
Шаг 1. Берем кефир.
Влейте кефир в кастрюлю, добавьте яйцо, сахар, соль и начинайте тщательно перемешивать, чтобы сахар растворился. Это можно сделать ложкой или венчиком.Затем в кастрюлю налейте пищевую соду и растительное масло. Снова все перемешать.
Шаг 2. Добавьте муку.
Просеянную муку всыпать в кефир с яйцом и замесить тесто. Месить руками до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок блюда, т.е. станет единым целым. Тесто должно быть гладким и блестящим.
Шаг 3. Берем тесто.
Выкладываем полученное тесто на разделочную доску и начинаем формировать сами пончики. Для этого тесто нужно разделить на маленькие шарики диаметром около 3 см.Лучше сделать это своими руками.
Шаг 4. Формируем пончики.
Чтобы сформировать пончики, нужно сделать лепешки из шариков. Далее воткните в центр торта деревянную палочку (можно карандаш или ручку). Затем быстро крутите торт палочкой на столе. Один раз видел этот метод и не помню где, но главное, что он работает! Формировать пончики, конечно, можно и традиционным способом — раскатать тесто толщиной 1 см, вырезать кружочки с одной емкостью, а с меньшей — дырочки внутри.Но для окружающих это не так интересно! Дать пончикам немного подойти и поставить на огонь сковороду или глубокую сковороду.
Шаг 5. Жарить пончики.
Сильно разогрейте масло в кастрюле. В раскаленное масло выложить пончики и обжарить с двух сторон. Обжаривайте одну сторону около 1 минуты. Обжаренные пончики выложить на салфетку или сито, чтобы слить оставшееся растительное масло. Затем посыпаем сахарной пудрой, и чем больше пудры, тем вкуснее пончики. Шаг 6. Подавать пончики на кефире Пончики лучше всего подавать горячими, посыпав сахарной пудрой.Приятного аппетита!
При приготовлении теста для пончиков кефир можно немного подогреть, чтобы сахар быстрее растворился.
Необходимо помнить, что избыток соды в тесте придает готовому продукту неприятный запах и вкус, а при недостатке соды тесто плохо разрыхляется.
Будьте осторожны при жарке пончиков, так как горячее масло может обжечь кожу головы.
Пончик — восхитительный ароматный десерт с нежным легким тестом. У современного пончика может быть не только начинка, но и разнообразная глазурь.
Вряд ли найдется хоть один человек, который не любит или не знает, что такое пончики. Это блюдо является любимым среди взрослых и детей и всегда приветствуется как в будние, так и в праздничные дни.
Кольцо с пончиками
Пончики легко приготовить. Для этого не нужен особый набор ингредиентов и подойдут те, которые есть в холодильнике у каждой хозяйки. Получаются вкусные пончики, приготовленные на дрожжевом тесте. Для изготовления пышных колец понадобится:
три стакана муки
молоко — пол-литра
две столовые ложки сахара и сахарной пудры
два яйца
ч.л. соли
дрожжи пекарские сухие — чайная ложка (или пакетик 10 грамм)
масло сливочное (50 грамм) и масло растительное
шарик для пончиков
Для приготовления пончиков на дрожжах вам понадобится:
Нагрейте молоко (примерно половину всего) до тепла и растворите в нем сухие дрожжи с двумя столовыми ложками сахара
Растопить масло в микроволновой печи и смешать с оставшимся молоком
Смешайте две части молока и добавьте чайную ложку соли
Муку нужно просеять и постепенно добавлять порциями для замеса теста.
По структуре тесто должно напоминать смесь для блинов, но гуще
Дать «отдохнуть» тесту на сорок минут
По истечении времени замесить поднявшееся тесто и снова оставить его в покое на полтора часа
Налейте на рабочую поверхность растительное масло, смажьте руки маслом
Сформируйте рогалики из повторно поднявшегося «отдохнувшего» теста
Налейте масло в высокую сковороду высотой два-три сантиметра
Окунуть пончики по одному в горячее масло и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон (около 2 минут).
Готовые пончики выкладываются на кухонные полотенца для впитывания лишнего жира.Затем их следует переложить в сервировочную посуду и присыпать сахарной пудрой.

пончик дрожжевой
Видео: «Пончики дрожжевые по домашнему рецепту»
Творожное тесто для пончиков: рецепт
Творожные пончики готовятся и жарятся очень быстро. Это то самое блюдо, которое готовят за 10 минут до прихода гостей. Всегда вкусно, сытно и необычно. Пышные золотые шары быстро «улетают» вместе с чаем и кофе.

пончик творожный
Для замеса теста для пончиков творожного вам понадобится:
один стакан домашнего или покупного творога
один стакан просеянной муки высшего сорта
Сахар 100 грамм (полстакана + пудра для украшения)
яйцо (одно большое или два маленьких)
чайная ложка разрыхлителя (можно заменить половиной чайной ложки пищевой соды, гашенной столовым уксусом)
Масло подсолнечное для жарки
Поверхность и руки необходимо смазать маслом, чтобы оно не прилипало к рукам.Пончики жарятся только в горячем масле. Обычно из творожного теста формируют шарики. В тесто можно добавить изюм и любые другие сухофрукты.
Видео: «Творожное тесто для пончиков за 10 минут»
Пончиковое тесто на кефире
Пончики на кефире необычайно воздушные, легкие и вкусные. Их очень легко жарить, а тесто не заставит вас долго стоять на кухне. Пончики на кефире обладают необыкновенным ароматом и нежной структурой.

пончик на кефире
Тесто готовится из:
кефир — полный стакан (250 мл)
одно яйцо
три стакана просеянной муки высшего сорта
соль сахар
растительное (или оливковое масло) — три столовые ложки
сода — пол чайной ложки
Сначала кефир смешивают с яйцом и маслом.Хорошо взбейте (или миксером), добавив соль, сахар и соду (можно гасить уксусом). Масло сделает тесто эластичным. Кефирное тесто получается очень воздушным и легким.
Видео: «Тесто для пончиков на кефире»
Приготовление американских пончиков: рецепт пончиков
Наверное, абсолютно каждый имел возможность посмотреть сладкоежки в американских фильмах, с удовольствием поедая разноцветные пончики. Если понимать название «Пончики» буквально, то можно выделить два слова: тесто — в переводе «тесто» или «замешивание», и орех — орех.Это вовсе не означает наличие в продукте ореха. Дело в том, что изначально пончики по форме напоминали орех.

пончик в шоколадной глазури
Современный пончик «Пончики» имеет обязательно круглую форму пончика размером в одну-две ладони. Традиционно пончик украшают разными лакомствами: глазурью, кремом, вафельной крошкой, пудрой, шоколадом, орехами. Такой пончик может быть «пустым», а может иметь начинку. Обязательное условие — пончики должны быть обжарены во фритюре.

пончики пончики
Пончики тесто для пончиков:
100 мл (полстакана) теплого молока
35 мл обычного столового уксуса или яблочного уксуса
30 г маргарина или сливочного масла
110 г (полстакана) сахара
одно яйцо
ванилин
мука просеянная высшего сорта полтора стакана просеянная
сода столовая
масло подсолнечное
Видео: «Пончики Пончики»
Пончики творожные на дрожжах
Для приготовления пончиков на творожных дрожжах вам понадобится:
стакан творога
полкилограмма просеянной муки
маргарин или масло (30 грамм)
стакан молока
две столовые ложки сахарного песка
один пакетик сухих дрожжей
масло для жарки

пончик творожный дрожжевой
Дрожжи разводят в теплом молоке с сахаром.Просеянную муку смешать с остальными ингредиентами, добавить молоко. Растопить маргарин (или масло), замесить тесто и оставить на час «отдыхать». Обжарить пончики в большом количестве масла.
Видео: «Пончики творожные на дрожжевом тесте»
Воздушные пончики со свежими дрожжами
Тесто очень воздушных пончиков, похожих на те, которые у нас ассоциируются с детством, очень простое:
Стакан чистой воды
1,5 стакана просеянной муки
Дрожжи свежие (полпачки — 25 грамм)
4 столовые ложки сахара
пол чайной ложки соли

тесто дрожжевое
Секрет этого простого рецепта — мука двойного просеивания.Свежую дрожь разводят в теплой воде с сахаром. Тесто замешивают на поверхности, смазанной растительным маслом.
Видео: «Домашние пончики на дрожжах»
Вкусные пончики с кефиром и сметаной
Рецепт этих необычных пончиков смело можно назвать «криминальным», так как они имеют очень насыщенный вкус и за один раз съесть меньше пяти штук невозможно. Это настоящее «преступление» по отношению к стройной фигуре.

пончик со сметаной
Для теста вам понадобится:
пол-литра кефира высшей жирности
сметана (10-15% жирности)
два яйца (желательно домашнее)
пакетик разрыхлителя
мука высшего сорта (до 800 грамм)
соль, сахар, масло для жарки
Сначала смешиваются все «сухие» ингредиенты: соль, мука, сахар и дрожжи.После этого замесить «сырые»: сметана, кефир, яйца. Все компоненты смешивают и оставляют на час.
Видео: «Пончики со сметаной»
Сладкие пончики, фаршированные вареной сгущенкой
Воздушные пончики со сгущенкой — самый вкусный домашний десерт. Приготовить их очень легко, и они понравятся абсолютно всем.

пончик со сгущенкой
Для теста нужно приготовить:
три яйца
300 грамм молока (около 1.5 чашек)
мука (более двух стаканов — смотрите по консистенции)
масло растительное (можно оливковое)
сода и уксус
сахар по вкусу
сгущенка для начинки (ириски)
Взбейте в блендере или миксере три белка со щепоткой соли до образования плотной пены. Добавьте желтки и продолжайте взбивать. Влить молоко и всыпать сахар, постепенно перемешивая муку, замесить эластичное тесто.
Растереть мукой рабочую поверхность и руки.Сформируйте пончики в круглую плоскую форму. Положите внутрь чайную ложку вареной сгущенки и накройте пончик. Обжарить в большом количестве масла.
Видео: «Пончики со сгущенкой»
Начинка для пончиков. Какую начинку можно использовать?
Пончик — это мучное изделие, обжаренное в большом количестве масла. Это невероятно вкусный десерт и закуска в любое время дня. Вкусный пончик сам по себе, но самое вкусное — откусить кусок, зная, что впереди сладкая начинка.

Так, густое домашнее варенье из ягод и фруктов, джемы, вареная сгущенка, мармелад, изюм, заварной крем, шоколадно-творожная масса станут отличным дополнением к нежному тесту. Наполнить пончик можно двумя способами:
сырье, при формовании изделия
в готовом охлажденном виде с помощью кондитерского шприца
Если вы думаете, что не можете справиться с начинкой, вы всегда можете овладеть искусством глазирования продукта. Экспериментировать с сахарной, карамельной и шоколадной глазурью не только вкусно, но и интересно: можно создавать рисунки, узоры и аппетитные цветовые сочетания.
Видео: «Как приготовить пончики с начинкой»
Как приготовить вкусные пончики с джемом из дрожжевого теста?
В основе этого оригинального рецепта лежит сгущенное молоко, которое уже придает тесту нежный молочный вкус и сладость. Вам понадобится:
полбанки сгущенки
три стакана просеянной муки
стакан теплого молока
одно яйцо
сливочное масло топленое — 30 грамм
дрожжи свежие — 20 грамм (можно заменить сухим пакетом)
ванилин
Варенье для начинки
масло для жарки

пончик с вареньем
Тесто не содержит сахара, так как уже становится сладким от сгущенного молока.Вы можете добавить в молоко совсем немного сахара, чтобы дрожжи заквашились. Дрожжи растворяются в теплом молоке. Сначала смешиваются «жидкие» ингредиенты, а затем к ним добавляются «сухие» ингредиенты. При формировании пончиков в каждый ложится по чайной ложке густого джема.
Видео: «Пончики сгущенные за 5 минут»
Воздушные пончики на кефире — любимое лакомство многих людей, выросших в нашей стране. Знакомый с детства вкус и аромат этой выпечки может вызвать у ее поклонников бурю эмоций.Из этой статьи вы узнаете, как приготовить самому за 15 минут. Наши рецепты довольно просты и понятны. Но зато готовые булочки получаются необычайно вкусными, пышными и нежными.
на кефире
Если вы хотите быстро приготовить угощение к чаю, то попробуйте воспользоваться рецептом, описанным ниже:

Если вы хотите угостить своих близких классическими пончиками, то вам придется отступить от строгих правил питания и жарить во фритюре угощение к чаепитию.Для этого в глубокую сковороду или кастрюлю налейте растительное масло, чтобы булочки полностью в нее поместились. Пока сковорода нагревается, раскатайте тесто шириной в один сантиметр и круглой формой вырежьте кусочки. Далее возьмите круглую форму небольшого диаметра и сделайте дырочки посередине. Обжарить тесто на масле до готовности, затем выложить на тарелку, предварительно накрытую бумажным полотенцем, посыпать сахарной пудрой. Вкусные и нежные пончики на кефире (за 15 минут!) Готовы.
Пончики из дрожжевого теста
Если вы решили использовать этот рецепт, имейте в виду, что пончики приготовятся немного дольше. Кефирные пончики на дрожжах изготавливаются следующим образом:
Растворите один пакетик и две столовые ложки сахара в 100 мл теплого молока.
В отдельной посуде слегка нагрейте 400 мл молока, смешайте с солью, 50 г сливочного масла и двумя желтками.
Соедините все продукты и добавьте к ним 500 г просеянной муки.
Замесите пластиковое тесто и дайте ему подняться дважды.
Вкусные пончики на кефире обжариваются во фритюре до румяной корочки. При желании можно посыпать выпечку сахарной пудрой или подать со сгущенкой.
Ароматные пончики
Этот рецепт отличается от других тем, что в него входят такие специи, как корица и мускатный орех. Как приготовить пончики с кефиром:
В большой миске просейте 350 г муки и добавьте одну чайную ложку разрыхлителя, соль, немного мускатного ореха и чайную ложку корицы.
В 100 граммах сахара взбить одно яйцо, полстакана кефира и топленое масло (одну столовую ложку).
Совместите жидкие и сухие продукты. Размешайте до однородности сначала ложкой, а затем руками. Осторожно всыпать муку — тесто не должно быть ни слишком крутым, ни слишком жидким.
Ароматные воздушные пончики на кефире обжариваются в масле и подаются еще горячими.
Пончики со сгущенкой
Для приготовления пончиков на кефире с начинкой необходимо:
Один стакан кефира слегка подогреть, а затем смешать с сахаром (одна столовая ложка) и дрожжами (одна чайная ложка).Если хотите, можете добавить сюда немного ванили.
Когда дрожжи разойдутся, положить в кефир три яичных желтка, столовую ложку топленого масла и коньяк (одну ложку). Все продукты тщательно перемешать.
500 грамм муки необходимо сначала просеять, а затем небольшими порциями ввести в жидкость.
Замесить тесто и дать дважды подняться в теплом месте.
Когда тесто подойдет, его нужно будет раскатать и вырезать маленькие кружочки с помощью формы. Поместите начинку в центр каждого кусочка и раскатайте тесто, как на пироге.Обжарить пончики в масле и подавать горячими. Помните, что для такого вида выпечки подходит любая сладкая начинка, но сгущенка — безопасный вариант вкусного десерта к утреннему кофе или чаю.
Пончики медовые на кефире с начинкой
Предлагаем вам попробовать рецепт оригинальной выпечки, которая получается довольно нежной и мягкой. Медовые пончики на кефире готовятся за 15 минут так:

Когда вы освоите этот оригинальный способ приготовления, пончики на кефире за 15 минут будут легко и просто.Все, что вам нужно сделать, это обжарить их во фритюре и посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.
Надеемся, вам понравятся рецепты пончиков на кефире, которые мы собрали для этой статьи. Теперь вы можете быстро приготовить вкусный завтрак или десерт для всей семьи.
Рецепт теста на кефире без яиц. Пышное дрожжевое тесто на кефире Пироги на кефире без яиц в духовке
Дрожжевое тесто на кефире без яиц подходит для пирогов и пирогов с любой начинкой, пиццы и просто лепешек для супа.Такое тесто долго не застывает, в отличие от традиционной выпечки на молоке, получается воздушное, нежное и очень и очень вкусное. Замешивается быстро и не требует особых навыков, поэтому свежие пироги можно выпекать хоть каждый день.
Состав
кефир жирностью 1-3,2% — 500 мл
Масло растительное без запаха — 200 мл
сахар — 2 ст. ложки
соль — 2 ч. Л.
дрожжи быстродействующие — 20 г
мука пшеничная белая — 6 стаканов
Как приготовить дрожжевое тесто на кефире без яиц в домашних условиях
1.В эмалированной кастрюле соединить кефир с растительным маслом и нагреть на медленном огне до тепла. Это займет буквально 3-5 минут. Не перегревайте, иначе кефир свернется!
2. В теплую смесь добавить сахар, соль, сухие быстродействующие дрожжи, затем постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто, слегка прилипшее к рукам.
Если вы используете обычные дрожжи, а не быстродействующие, сначала их необходимо активировать. Для этого возьмите 40 мл теплой воды, добавьте сахар и 1 ст.ложку муки, перемешать и всыпать дрожжи. Затем еще раз перемешайте и оставьте тесто на 10-15 минут в теплом месте. По истечении указанного времени на чашке образуется пушистый поролоновый колпачок. Добавьте тесто в теплый кефир и следуйте рецепту.
3. Замесив тесто, накройте его полотенцем и дайте ему нагреться в течение 30 минут. Полезный совет. Если вы поместите миску с тестом в другую миску, наполненную теплой водой, оно поднимется намного быстрее.
4. Дрожжевое тесто на кефире без яиц готово! Немного смять, разделить на 20-25 примерно равных частей и приступить к формированию котлет.
5. Готовые пирожки выложить на противень, застеленный пергаментом, и дать постоять еще 15 минут. Выпекать 15-20 минут при 180 градусах.
Подходит для: пирогов, пирогов, рулетов, пиццы.
Состав
15 г свежих дрожжей;
½ столовой ложки сахара;
250 мл теплой воды;
500 г просеянной муки;
1 ½ столовой ложки растительного масла;
½ чайной ложки соли.
Препарат
Дрожжи измельчить, всыпать сахар и растереть ложкой.У вас получится жидкая смесь. Влейте в него воду, всыпьте немного муки и хорошо перемешайте. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 15 минут.
Затем добавьте масло и соль. Муку просеять и всыпать порциями, хорошо помешивая после каждого добавления. Замесить тесто руками. Он должен быть эластичным и не прилипать к рукам.
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 40-50 минут. За это время он увеличится в 2–3 раза.
2.Тесто на воде без дрожжей и яиц
Подходит для: пирогов, пирогов, пиццы.
Состав
400 мл горячей воды;
½ чайной ложки соли;
150 г сливочного масла;
600 г просеянной муки;
½ чайной ложки пищевой соды;
несколько капель уксуса.
Препарат
Растворите в воде соль и масло. В полученную жидкую смесь всыпать половину муки и тщательно перемешать.Добавьте погашенную уксусом пищевую соду и оставшуюся муку.
Хорошо перемешайте и вымесите тесто руками. Обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса.
Подходит для: печенья.
Состав
100 г сахара;
150 мл воды комнатной температуры;
200 г сгущенного молока;
250 г просеянной муки;
1 ½ чайной ложки пищевой соды.
Препарат
Растворить сахар в воде, всыпать сгущенное молоко и размешать. Добавьте муку и пищевую соду и замесите тесто до однородного состояния.
Подходит для: пельменей, мантов ,.
Состав
350 г просеянной муки;
½ чайной ложки соли;
2 столовые ложки масла растительного;
200 мл горячей воды или молока.
Препарат
Смешайте муку и соль. Добавить сливочное масло и тонкой струйкой влить кипяток или горячее молоко, помешивая тесто.
Когда тесто загустеет, месите его руками несколько минут. Накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на полчаса.
Подходит для: пирогов, пиццы, белила, пончиков, лепешек.
Состав
300 г просеянной муки;
½ чайной ложки пищевой соды;
½ чайной ложки соли;
250 мл кефира;
1 столовая ложка растительного масла.
Препарат
Смешайте муку, пищевую соду и соль.Влить кефир и масло и размешать до однородной массы.
Подходит для: печенья, пирогов, пирогов.
Состав
350 г творога;
250 г сливочного масла размягченного;
400 г просеянной муки;
1 чайная ложка разрыхлителя
¼ чайной ложки соли.
Препарат
Подходит к: любому слоеному тесту.
Состав
250 г просеянной муки + немного на раскатку;
½ чайной ложки соли;
170 г сливочного масла холодного;
2 чайные ложки лимонного сока
130 мл холодной воды.
Препарат
Смешайте муку и соль. Добавьте кубики масла и измельчите тесто в крошку. Влить лимонный сок и воду и вымесить однородно.
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте его слоем толщиной 1 см. Сложите слой пополам, поверните на 90 ° и снова раскатайте в том же слое. Повторите последние шаги еще раз.
Затем еще раз сложите пласт в три раза, заверните в пищевую пленку и поставьте тесто на час в холодильник.
Подходит к: , блины.
Состав
400 мл молока;
160 г просеянной муки;
1 столовая ложка сахара
½ чайной ложки пищевой соды;
½ чайной ложки соли;
2 ½ столовых ложки растительного масла.
Препарат
Добавьте в молоко муку, сахар, пищевую соду и соль. Размешать тесто до однородности и оставить при комнатной температуре на полчаса.Если тесто получилось тонким, всыпаем еще немного муки. Через полчаса влить в тесто масло и перемешать.
Недавно захотелось поэкспериментировать с новым тестом для пирогов. Традиционно леплю пироги и пироги на тесте с молоком, яйцами и маслом. Мне очень нравится печь на этом тесте, но хотелось чего-то новенького, но в то же время более быстрого и простого. А так как рецепт кефирного теста для пирогов давно пылится в моих закладках, я решила, что пора его попробовать. Можно сказать, что это почти постный рецепт, ну кроме, конечно, кефира.В нем нет яиц, нет сливочного масла, вместо него используется растительное масло.
Из этого теста я испекла два вида пирогов: с маком и с луком и яйцом. Тесто для пирогов на кефире без яиц не сложное, поэтому с ним справится любой новичок. Итак, приготовим продукты по списку.
В миску налить растительное масло и кефир комнатной температуры.
Немного перемешайте и добавьте сюда свежие дрожжи, необходимое количество которых необходимо измерить с помощью весов.Сюда же добавляем сахар и все размешиваем ложкой, чтобы дрожжи растворились в масле-кефирной массе.
Оставьте эту смесь на 10 минут, за это время она поднимется и начнет пузыриться.
Вылейте эту массу в большую миску, в которой будет удобнее замешивать тесто, и всыпать в нее просеянную муку и соль. Сначала лучше всыпать две трети от общего количества муки, размешать, а потом всыпать остальное. Еще мы измеряем муку весами, и если у вас их нет, имейте в виду, что в стакан на 250 мл входит всего 130-140 граммов муки.
Для удобства замешивания это можно сделать на столе, а затем снова вернуть замесенное тесто в расстоечную чашу. Тесто должно быть гладким, мягким и не слишком плотным. Накройте его и оставьте на 40 минут.
За это время тесто на кефире должно хорошо увеличиться в размерах.
После этого можно положить на стол или доску, присыпав мукой, и замесить. Он очень податлив, удобен в работе и не липнет к рукам.
Для удобства разделила тесто пополам, из каждой половинки делаем 8-10 пирожков с любой начинкой. Я сделала одну партию с маком, а другую с яйцом и зеленым луком, сформировала пирожки в виде треугольников. Вот и вышли пироги.
Пироги из теста на кефире без яиц не потребуют от вас много времени и навыков, а результат точно придется вам по вкусу.
Тесто дрожжевое на кефире без яиц — вкусное, легкое, воздушное! Легко и быстро готовится — 20 минут и готово! Ну, а дальше ждем подъема, а лучше — двух.
Похоже, рецепт, которым я уже поделился с вами. Он также не содержит яиц и масла, только овощи. Разница между двумя видами теста в соотношении воды и кефира (говяжий жир) и в дрожжах — там сухое, здесь живое. Но они взаимозаменяемы. В среднем на 1 кг муки уходит 50 г живых дрожжей или 11 г сухих дрожжей. Таким образом, вы можете выбрать те, которые есть на складе.
Из этого теста я запекла в тесте сосиски, рецептом лепки которой я с вами поделюсь в следующий раз, и булочки.С булочками все проще простого — тесто разделил примерно на равные части, скатал в шар и выложил на смазанный подсолнечным маслом противень. Отправила в духовку и запекала 20-25 минут при температуре 180 градусов. Если есть время, можно поставить перед духовкой для расстойки на 15-20 минут. При желании можно смазать верх желтком или цельным сырым яйцом, а также молоком / кефиром.
Это тесто универсально — оно работает для и для! Следовательно … руки к ногам и на кухню месить! 😉
Из продуктов, которые я взял:
кефир — 200 мл
вода — 200 мл
дрожжи живые — 40 г (или 7-8 г сухих)
масло подсолнечное — 80 мл
мука пшеничная в / с — 6 стаканов *
соль — 0,5 ч. Ложки
сахар — при желании по вкусу
* 1 чашка = 200 мл жидкости = 125 г муки
Как я замешивал тесто:
Соединил кефир и воду.Их общая температура должна быть теплой. Пила холодный кефир и горячую воду.
Я разбавленная соль (не придерживаюсь принципа, что соль мешает дрожжам).
Если хотите сладкое тесто, добавьте на этом же этапе сахар по вкусу (до 100 грамм).
Разбавленные дрожжи. Если вы используете сухие дрожжи с горохом, разбавьте их на той же стадии. Если сухой рассыпчатый, добавить позже, смешав сначала с мукой.
Залил подсолнечным маслом. Можно брать любую, я использовала ароматную нерафинированную.
Потом муку просеивала, добавляла в несколько приемов.
Тщательно вымесить тесто. Накрыл крышкой и поставил в теплое место.
Когда тесто поднялось, она замесила его и вернула обратно в теплое место.
Дождался, пока снова поднимется тесто.
Вот и все — в тесте можно даже печь булочки, пироги и даже сосиски. Можно жарить, можно запекать! 😉
В духовке булочки и пироги продержатся 20-25 минут при температуре 180-200 градусов.Для пирогов с учетом b O Для выпечки большего размера потребуется от 35 минут до 1 часа, в зависимости от начинки.
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Baking-online по адресу,
Вкусная домашняя выпечка всегда в приоритете, а не купленная в магазине. Но бывают случаи, когда гости приходят неожиданно без предупреждения и времени на готовку остается очень мало. Поэтому кефирный пирог без яиц будет идеальным вариантом в такой ситуации.Получается сладко и вкусно. А главное — быстро подготовиться. Всего на приготовление потребуется 45 минут. Такой рецепт выпечки всегда должен быть под рукой. Он обязательно поможет вам в самой неловкой ситуации с гостями.
Еще одно преимущество такого торта в том, что он готовится из ингредиентов, которые обязательно найдутся в холодильнике. Так что вам не придется бежать в магазин за ингредиентами.
Пирог на кефире без куриных яиц в духовке
Перед тем, как приступить к приготовлению, важно сразу подготовить все необходимые ингредиенты для пирога.
Итак, берем следующие ингредиенты:
кефир — 0,5 л;
сахарный песок — 1 стак .;
раст. масло — 3 ст. л .;
разрыхлитель или сода — 1 ч.
мука пшеничная высшего сорта — 3 ст .;
яблоки — 2 шт .;
пергамент и фольга.
Пошаговое приготовление торта
Даже если у вас в холодильнике есть хотя бы одно яйцо, не добавляйте его в тесто.Лучше готовить его просто на кефире, как указано в рецепте.
В большую миску налить кефир. Он должен быть теплым, точнее комнатной температуры. Кстати, его можно заменить домашней простоквашей или простоквашей.
Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter
Пышные бездрожжевые оладьи на кефире, рецепты с фото — Рецепты
Идеальный рецепт приготовления нежных и пышных блинов без добавления дрожжей на кефире, который несомненно многим понравится и приятно удивит своим отменным вкусом!
Ингредиенты для рецепта приготовления блинов на кефире:
По рецепту приготовления:
Пшеничная мука 250 гр.
Разрыхлитель 2 ч.л. (с горкой)
Соль 0,33 ч.л.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Сахар 1-2 столовые ложки
Куриное яйцо 1 шт.
Кефир 2,5% 300 мл.
Растительное масло 1 столовая ложка
Для жарки блинов:
Растительное масло 5-6 столовых ложек
Внимательно смотрим мой пошаговый видео-рецепт приготовления невероятно нежных и пышных блинов на кефир без добавления дрожжей:
Пошаговый рецепт приготовления кефирных блинов:
Чтобы приготовить вкусные и воздушные блины на кефире без добавления дрожжей, готовим необходимые продукты.

Начните замесить тесто и положите 250 г в большую миску. предварительно просеянную муку, после чего всыпаем в нее 1 ч. ванильный сахар, 1-2 ст. ложки сахара, 2 ч. л. разрыхлитель с горкой и хорошо перемешать все сухие ингредиенты в миске между собой.

В глубокую миску разбейте 1 куриное яйцо и налейте туда 0,33 ч. Л. соль и чтобы все белковые нити разошлись, хорошенько взбиваем венчиком.

Налейте 300 мл в миску с куриным яйцом. 2,5% кефир комнатной температуры.

Налейте 1 столовую ложку в общую миску.растительного масла и хорошо перемешать все ингредиенты между собой.

Вылейте приготовленную жидкую основу в миску с мукой и перемешайте все ингредиенты.

Все ингредиенты тщательно взбить венчиком до получения однородного теста необходимой консистенции и отставить на 15 минут.

Ставим на плиту подходящую сковороду и вливаем в нее примерно 5-6 ст. растительного масла и включите плиту на среднюю температуру.

Смочив столовую ложку растительным маслом, ложкой положите необходимое количество теста на сковороду с разогретым маслом и обжарьте сформированные оладьи до румяной корочки с каждой стороны.

Готовые пышные оладьи со сковороды выкладываем на тарелку, застеленную салфеткой.

Готовим вместе, готовим просто, самые вкусные блюда из имеющихся продуктов готовим в домашних условиях по нашим рецептам!

Всем приятного аппетита!
.

А еще очень вкусно получается с зеленой фасолью (СВЕЖЕЗАМОРОЖЕННОЙ) нужно отварить а остальное все также добавлять. А кого есть дача то можно с отварными листьями молодой свеклы.Самое главное побольше грецких орехов и кинзы,чесночка,сунели, ОБЪЕДЕНИЕ !!!!!!!

Пхали – популярная закуска грузинской кухни, своеобразный паштет из овощей, зелени или бобовых с орехами и специями. Очень вкусная штука, пикантная, с ярким ароматом и при этом идеальное постное блюдо хоть для праздничного, хоть для повседневного стола.

При наличии блендера готовить его совсем быстро и просто и материальных затрат пхали больших не потребует. Сегодняшний вариант один из самых демократичных, из привычного и родного нам овоща – белокочанной капусты. Очень вкусны так же пхали из шпината, мангольда, молодой свекольной ботвы, стручковой или красной фасоли. Можно приготовить ассорти из пхали разного цвета для новогоднего постного стола. Оформляют эту закуску традиционно в виде шариков на блюде или конусообразной башенки в вазочке и украшают зернами граната. Выглядит очень ярко и празднично, пробуйте и наслаждайтесь знаменитой во всем мире грузинской кухней.

Капусту вымыть и порезать крупно. Положить капусту в кипяток и отварить до готовности, около 20 минут. Капуста должна стать мягкой, но сохранить упругость. Я варила капусту в мультиварке, очень удобно. Откинуть вареную капусту на дуршлаг и немного остудить. Руками отжать из капусты жидкость. Смолоть капусту в блендере до пастообразного состояния. Переложить в миску.
Грецкие орехи измельчить в блендере с чесноком.
Добавить к капусте чесночно-ореховую массу, хмели-сунели, уксус, посолить и поперчить. Старательно перемешать все ингредиенты. Выложить в красивые вазочки, украсить зернами граната, можно зеленью кинзы и кольцами репчатого лука, и подавать к столу. Пхали можно приготовить накануне, за день и хранить в тщательно закрытом контейнере в холодильнике.
Автор: Зоряна Ивченко
Пхали из капусты — рецепт с фото на Саечка.ру
10 мин.
подготовка 10 мин.
приготовление 181 ккал (на 100 г)
5,2 г белков; 15,7 г жиров; 6,1 г углеводов
Пхали — блюдо грузинской кухни и подаётся в качестве закуски или гарнира к мясным блюдам.
Ингредиенты:
1 кг белокочанной капусты,

300 г грецких орехов,

2-3 зубчика чеснока,

1 ч.л. имеретинского шафрана,

1 ч.л. уцхо сунели,

1/2 ч.л. сухих молотых семян кинзы,

уксус, соль, острый красный молотый перец — по вкусу.

Меню на каждый день
Как приготовить:
Немного отварить капустные листья (так же, как варим для голубцов).

Они должны быть мягкими, но не разваренными.

Выложить на дуршлаг, дать стечь воде и остыть. Срезать у листочка в середине уплотненное место и измельчить его ножом как можно мельче.
Орехи прокрутить в мясорубке.
Чеснок растолочь в ступе вместе с солью.
Специи смешать. Уксус у меня домашний, поэтому его лучше прокипятить и дать остыть.
Орехи смешать со специями, добавить измельченную капусту, чеснок, уксус, соль, острый перец и всё хорошо перемешать.
Добавить в ореховую массу немного кипячёной воды.
Ореховая масса должна быть по консистенции, как густая сметана, но учтите: масса не должна вытекать из рулетов.

Хорошо смазать изнутри каждый листик ореховой массой и свернуть его рулетом. Для красоты немного обрезать края, а потом разрезать рулет пополам.
После этого для красоты немного обмазать ореховой массой и снаружи.
Пхали лучше готовить заранее, чтобы оно хорошо пропиталось.
Полезный совет:
Приятного аппетита!!!
Смотрите ещё домашние рецепты:
Пхали из капусты по — грузински: рецепт с фото
Пхали – блюда из свежей и термически обработанной зелени. Классические рецепты этой категории не содержат рыбы и мяса, поэтому их можно отнести к постному рациону питания.
В основе всех рецептов пхали по-грузински лежит две составляющие: листовая зелень и соус, приготовленный из трав, специй и винного уксуса, растительного масла. Классический рецепт основан на использовании листьев капусты, не предполагает сочетаний с прочими овощами. Добавлять свеклу, ботву других растений: крапивы или шпината, – в Грузии не принято. В состав входят грецкие орехи в измельченном виде. Самой популярной и доступной приправой к соусу является кинза. В качестве украшения готового блюда используется свежая зелень или зерна граната.
Не рекомендуется сочетать различные виды зелени при приготовлении пхали. Следует избегать добавления в состав прочих овощей, кроме капусты.
Листья капусты подвергают термической обработке кипятком, или тушат на маленьком огне. Контакт с высокой температурой не должен быть длительным, для сохранения полезных веществ и витаминов. Капуста тушится до приобретения мягкой консистенции, достаточной для того, что бы было удобно ее измельчать.

В готовом виде блюдо представляет собой однородную массу плотной консистенции. Способы подачи и употребления:
В холодном виде в не больших формах
В салатнике
В виде бутербродов. Консистенция пхали позволяет намазывать его на хлеб или лаваш.
В качестве гарнира к рыбным или мясным блюдам.
Перед подачей на стол, готовое блюдо, требует поставить в холодильник на 20 минут и подать его охлажденным.
Приготовление классического пхали из капусты с орехами
Приготовить это блюдо очень просто, среднее время, затрачиваемое на него – 30 минут. Для удобства следует подготовить заранее блендер или мясорубку. В рецепт входят самые простые и доступные ингредиенты:
Половинная качена капусты – четыреста грамм
Грецкие орехи, предварительно извлеченные из скорлупы, по вкусу. Горсти будет достаточно.
Среднего размера лук – 1шт.
Кинза
Половина чайной ложки кориандра
Винный уксус – 1 ст. л.
Хмели-сунели
Чеснок – половина головки
Соль
Перец
Гранат
Как приготовить пхали из капусты:
Вскипятить воду.
Нарезать капустные листы кусками небольшого размера.
Добавить ее в закипевшую воду, варить не больше десяти минут.
Слить воду, используя друшлак.
Охладить вареную капусту до комнатной температуры.
Измельчить смесь из орехов, кинзы, чеснока, приправ, уксуса.
Измельчить капустную массу. Убрать лишний сок.
Тщательно перемешать фарш из приправ и капустный.
Охладить перед подачей в холодильнике.
Для измельчения ингредиентов удобно пользоваться блендером. Достаточно мелко перекручивает мясорубка.

Классический рецепт капусты по-грузински с орехами стал вдохновением для множества других вариантов приготовления этого блюда. Капустные листы легко заменяются на свекольную ботву, шпинат и прочие овощи. Фото готовых блюд отражают все многообразие идей для украшения готового пхали.
Пхали со шпинатом
В качестве основы блюда допускается использование не только свежего шпината, но и замороженного. Готовить полуфабрикат рекомендуется после полной его разморозки. Для того, что бы приготовить блюдо понадобится:
Шпинат – четыреста гр.
Зелень: петрушка, укроп, зеленый лук
Приправы (половина чайной ложки каждого вида): хмели-сунели, кориандр.
Чеснок
Соль
Перец
Грецкий орех (без скорлупы)
Способ приготовления:
Шпинат тушить на слабом огне, до размягчения листов, но не более 5 минут.
Перекрутить или измельчить зелень, специи с добавлением орехов.
Измельчить и перекрутить шпинат.
Тщательно смешать массу из шпината с прочими ингредиентами.
Остудить в холодильнике.
Подавать блюдо, оформленным в салатницу, или поместить в не большие формы.
Пхали – блюда с богатой историей, простота приготовления порождает все новые варианты ингредиентов. Многообразие вариантов сервировки дает пропуск на любой праздничный стол и позволит снискать множество восхищенных комментариев в адрес повара. Фото готовых пхали в рецептах и описаниях предлагают множество идей украшения этой закуской прочих основных блюд.
Пхали из капусты, рецепт как приготовить пхали
Позавчера ездил к родителям — у нас был назначен день для совместного кулинарного времяпрепровождения. В итоге, почти всё сделала мама, и рецепт всецело её. Спасибо большое маме!
Что такое пхали
Пхали (ფხალი) — это грузинская национальная закуска (салат) из измельчённых грецких орехов и варёных овощей с зеленью и специями. Существует большое количество рецептов пхали, в которых меняется основной ингредиент — делают пхали из капусты (её мы и использовали), зелёной фасоли, свекольной ботвы, шпината и пр. Особенно эксклюзивно пхали из экалы (она же — сассапарель, или смилакс). Экала — это колючая льяна с большими жёсткими шипами и с мягкими, сочными побегами, из которых и делают пхали. Экала, получается, это как роза, но не для глаз, а для вкусовых рецепторов…
Ингредиенты
капуста, 1 кг
свёкла, 300 г
грецкие орехи, 1 стакан очищенных (~100 г)
свежий острый перец, 1 шт. *
чеснок, 3 зубчика
кинза, 1 пучок
лук репчатый, 1 большая луковица
кориандр молотый, 1/2 чайной ложки
хмели-сунели, 1/2 чайной ложки
соль по вкусу
винный уксус, 1 столовая ложка **
факультативно — пхали принято украшать ягодами граната. Если граната нет — не беда.
* — Если вы совсем не можете терпеть остроту, можете заменить острый перец сладким и подсыпать для остроты молотый красный перец.
** — ни в коем случае не используйте уксусную эссенцию! Если нет винного уксуса, добавьте что-нибудь кислое и не сладкое (или слабосладкое) — например, сок лимона или кислое вино (не сладкое).
Варка овощей
Здесь всё просто. Нарежьте крупными листами капусту и большими кусками свеклу и сварите.
Прокрутка через мясорубку
Острый перец, чеснок, вареную капусту и вареную свеклу прокрутите через мясорубку (или воспользуйтесь блендером). Перед прокруткой отожмите как можно больше воды из капусты (лучше всего руками) — это очень важно, иначе пхали получится водянистым.
Очистите грецкие орехи от перегородок, прогорклых и высохших орехов. Прокрутите грецкие орехи через мясорубку. Они должны превратиться в пастообразную массу, поэтому если необходимо, прокрутите их дважды или трижды.
В итоге должна получится масса примерно такого характера:
На фотографии (слева направо) — смешанные капуста и свекла, орехи и острый перец. (чеснок остался за кадром)
Финальная прямая
Пришло время всё размешать и добавить оставшиеся ингредиенты. Нарезаем мелко-мелко репчатый лук и кинзу (заменить на другую зелень можно, но… это будет рискованный шаг в сторону кулинарной ереси). Забросьте их в полученную массу и добавьте туда же приправ (кориандр молотый и хмели-сунели), соль по вкусу и винный уксус.
Теперь хорошенько размешайте полученную массу. Пхали готов! Если имеется гранат, накидайте пару дюжин ягод сверху. Если потерпите 2 часа, то пхали войдёт в идеальную фазу, так как там всё пропитается (орехи особенно инертны)!
О рецептах пхали из других продуктов я буду писать отдельно и размещать здесь ссылки.
Ещё одно блюдо, которое мы приготовили, — гебжалиа.
Рецепт пхали в кулинарном блоге www.ehau.ru
👌 Пхали из капусты со свеклой, рецепты с фото
Пхали – это чудесная грузинская закуска, которую можно делать из любых овощей и даже травы – шпината. Я очень люблю грузинскую кухню, считаю, что это одна из самых аутентичных и гурманских кухонь мира, хотя, конечно, у любого народа есть свои жемчужины. В состав пхали входят грецкие орехи, что сразу делает для меня эту закуску самостоятельным блюдом. Немного пхали, немного свежего толстого грузинского лаваша, немного молодого несолёного сулугуни, сочные сладкие помидоры – вот мой обед.

Правда, после такого обеда нельзя выходить в люди примерно сутки, а вечер придётся провести дома наедине с чесночным духом. Или в горах Сванетии. Ну, или запить всё обильно грузинским вином и завалиться спать.

Пхали меня научила делать кудесница Майа Резоевна. Нытьём и измором я выпросила у неё мастер-класс. Мы с ней сделали закуску из капусты со свёклой, но можно брать зелёную фасоль, просто капусту или любую ботву. Майа Резоевна готовит так быстро, что я еле успела всё заснять. Даже теперь не знаю, какое нормальному человеку требуется время для приготовления пхали…

Время приготовления: 30 минут, скажем.

Сложность: просто

Ингредиенты:
капуста – ¼ большого вилка
красный перец — по вкусу
свёкла – 1 небольшая размером с кулак, отварить в кожуре до мягкости
петрушка свежая – 5 веточек
кинза свежая – 10 веточек
чеснок – 2 зубчика
лук репчатый – ½ шт
грецкие орехи очищенные – 1 щедрая горсть
лимон – по вкусу, на любителя, скажем, ¼ шт
хмели сунели – 1 ч.л.
кориандр – 1 ч.л.
шафран – 1 ч.л. (здесь берём грузинский шафран – бархатцы, а не арабские рыльца пестиков крокуса)
соль, перец – по вкусу
растительное масло – 2 ст.л.

Выход – 8 порций

Гордо заявляю, что подготовкой занималась я. А подготовка, как известно — 80% успеха, вот так-то!

У меня орехи были развесные с рынка, неизвестно, где валялись, неизвестно, какими руками перебирались. Так что я их перебрала, промыла и просушила на полотенце.

Вскипятила воду, подсолила. Капусту порезала крупными полосками около 5 см в ширину, бросила в кипящую воду, добавила хлопья чили (мой подручный вариант красного перца), варила минут 7. Капуста должна быть больше, чем бланшированная, но меньше, чем варёная. Хрусткая должна быть немного капуста.

Зелень мелко порубила. Варёную свёклу натёрла на мелкой тёрке.

Лук мелко порубила уже Майа Резоевна. Это слишком ответственная работа, чтобы доверить её дилетантам. Лук реально должен быть очень мелко порезан, чтобы в пхали потом не попадались куски. Специи смолола. Подготовка закончена. 20 минут прошло. Осталось 10. Или 1,5, если за дело берётся Майа Резоевна.

Капусту откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, чтобы остудить, брать руками и отжимать лишнюю воду.

Отжатую капусту мелко-мелко порезать.

Орехи порубить комбайном. Если настроение ни к чёрту, можно и ножом. Или ручной мельницей. Это очень успокаивает.

Смешиваем всё, что намолото и нарублено. Выдавливаем туда чеснок. Выжимаем лимон. Заправляем маслом. Пробуем – солим, перчим.

Пхали готово.

Приятного аппетита.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Пхали из свеклы по грузински

Секреты приготовления грузинских пхали: рецепт шариков из овощей
Парадоксально, но эта популярная закуска грузинской кухни, которая так славится любовью к мясу, является на сто процентов вегетарианским блюдом. При этом она невероятно сытная, а количество вкусовых сочетаний завораживает. Без нее не обходится ни один праздничный стол. Для постного меню она тоже подойдет идеально. Все это о пхали по-грузински. Поговорим об особенностях этой закуски, раскроем главные секреты приготовления и обсудим самые интересные рецепты.
Все началось с капусты
По сути, пхали, или мхали, представляет собой сытные шарики из овощей. В очень редких случаях их делают из телячьего языка, куриного мяса, субпродуктов или даже рыбы. В переводе с грузинского «пхали» означает определенный вид листовой капусты, из которой готовили закуску много столетий назад. Также к ней добавляли различные корнеплоды, овощи, душистые травы и специи.

В современной грузинской кухне насчитывается более 200 разновидностей пхали. А сами грузины любят эту закуску настолько, что придумали для нее отдельный праздник — День пхали, который отмечается 4 января. В этот день проводятся гастрономические ярмарки, где можно попробовать самые разные вариации этого блюда. Пасту из овощей могут подавать и в виде паштета, как самостоятельную закуску. Для этого ее заворачивают в тонкий лаваш или намазывают на хлебный тост. А еще шарики пхали хороши на гарнир к любым мясным блюдам.
Играем классическим составом
Традиционно пхали состоит из двух компонентов: овощного паштета и острой заправки, как правило ореховой. Овощи отваривают, бланшируют, тушат, запекают в духовке, жарят на гриле или вовсе оставляют сырыми. Главное — правильно их измельчить, чтобы получилась нежная бархатистая масса.
Самые популярные овощи, которые фигурируют в рецептах пхали, — это свекла, листья ботвы или капусты, баклажаны, белая или стручковая фасоль. Некоторые хозяйки используют рис, молодой горошек, лук-порей, одуванчик и кунжут. Помимо этого, в больших количествах добавляется зелень — кинза, шпинат, крапива, петрушка, орегано. Свежие травы придают закуске сочность и выразительные нотки.
Главным секретом пхали является пряная заправка. Основу ее неизменно составляют грецкие орехи с добавлением жгучего красного перца, хмели-сунели, шафрана, майорана, базилика, кориандра, чеснока, уксуса. Букет специй можно составлять по своему усмотрению — здесь нет никаких ограничений.

Свекольная пряность
Теперь поговорим, как приготовить грузинскую закуску в домашних условиях. И начнем с одного из самых популярных рецептов — пхали со свеклой.
Ингредиенты:
свекла — 3 шт.

грецкие орехи — 100 г

кинза — пучок

чеснок — 1 зубчик

лук-шалот — головка

перец чили — 1 шт.

растительное масло — 2 ст. л.

винный или яблочный уксус, соль, черный перец — по вкусу

зерна граната для украшения

Заворачиваем 3 средние свеклины в фольгу, запекаем в духовке при 180 °C примерно 40 минут, очищаем от кожуры, натираем на терке. В чаше блендера соединяем 100 г грецких орехов, крупно порезанный пучок кинзы, зубчик чеснока, половину головки лука-шалота и четверть перчика чили без семян. Будьте осторожны с острыми добавками!
Взбиваем все ингредиенты в густую массу, в процессе вливая 1–2 ст. л. растительного масла. Соединяем ее с тертой свеклой, с помощью погружного блендера доводим до состояния паштета и приправляем солью и черным перцем по вкусу. Оттенить острые нотки можно с помощью яблочного или винного уксуса. Охлаждаем свекольную массу в холодильнике, лепим крупные шарики и украшаем зернами граната.

Все оттенки зеленого
Орехи придают пхали калорийности, поэтому легкой эту закуску не назовешь. Но при желании ее можно сделать диетической, приготовив пхали из шпината.
Ингредиенты:
шпинат — большой пучок

петрушка — маленький пучок

кинза — маленький пучок

грецкие орехи — 60 г

чеснок — 2–3 зубчика

хмели-сунели, молотый кориандр, красный перец, соль — по щепотке

лимонный сок — 1–2 ч. л.

зерна граната для украшения

Промываем в воде пучок шпината, петрушки и кинзы, тщательно высушиваем. Листья шпината опускаем в кипящую воду буквально на минуту, затем хорошо отжимаем от лишней влаги. Пропускаем через мясорубку кинзу и петрушку вместе с 60 г грецких орехов и 2–3 зубчиками чеснока. То же самое делаем со шпинатом и смешиваем его с остальными ингредиентами.

Измельченную зелень приправляем хмели-сунели, молотым кориандром, красным перцем и солью — все приправы берем по вкусу. Немного лимонного сока придаст закуске освежающую кислинку. Густую зеленую массу охлаждаем и лепим аккуратные небольшие шарики. Подавайте пхали из шпината с гранатовым соусом наршараб или просто украсьте зернами граната.
Фантазия на бобах
Если вы калорий не считаете и хотите закуску посытнее, вам подойдет рецепт приготовления пхали из белой фасоли на скорую руку.
Ингредиенты:
белая консервированная фасоль — 1 банка

чеснок — 3 зубчика

грецкие орехи — 120 г

кинза — маленький пучок

зеленый лук — 2–3 стебля

хмели-сунели — 1 ст. л.

имеретинский шафран — 1 ч. л.

соль, черный перец — по вкусу

зерна граната для украшения

Кладем в ступку 3 зубчика чеснока, щепотку соли и черного перца, горсть грецких орехов. Разминаем все пестиком в кашицу, понемногу добавляя еще 70–80 г грецких орехов. У нас должна получиться густая однородная паста.
Как можно мельче шинкуем маленький пучок кинзы и 2–3 стебля зеленого лука. Смешиваем зелень с ореховой пастой, кладем 1 ст. л. хмели-сунели и 1 ч. л. имеретинского шафрана. Сливаем лишнюю жидкость из банки с белой фасолью и пюрируем бобы блендером. Получившееся пюре соединяем с пряной ореховой пастой, тщательно вымешиваем. Если масса выходит слишком густой, влейте немного жидкости от фасоли. Влажными руками лепим аккуратные шарики пхали, украшаем зернами граната и лепестками свежей зелени.

Бархатный баклажан
Настоящим кавказским колоритом порадуют пхали из баклажанов с зеленью.
баклажан — 3–4 шт.

желтый болгарский перец — 1 шт.

чеснок — головка

растительное масло — 2–3 ст. л.

лимон — 1 шт.

грецкие орехи — 100 г

кинза — половина пучка

соль, черный перец, молотый кориандр — по вкусу

Тщательно моем и насухо вытираем 4 средних баклажана и желтый сладкий перец. Разрезаем пополам лимон, а головку чеснока с шелухой — поперек. Складываем все в пакет для запекания, помещаем в форму, наливаем на дно немного растительного масла и запекаем в духовке 40–45 минут при 180 °C. Когда овощи остынут, кожица отойдет сама собой и можно будет легко измельчить мякоть. К тому же при такой обработке они лучше сохранят полезные свойства.
Мелко рубим ножом мякоть очищенных баклажанов, перца и чеснока. Поливаем соком половины запеченного лимона. Приправляем все солью, черным перцем и молотым кориандром по вкусу. Измельчаем в блендере 100 г грецких орехов, половину пучка петрушки и кинзы. Смешиваем орехи с зеленью и овощную массу. Лепим шарики пхали, охлаждаем в холодильнике, и можно подавать к столу. Не забудьте посыпать их зернами граната.
Теперь и вы сможете с легкостью приготовить дома неповторимую грузинскую закуску пхали. Мы предложили вам самые популярные вариации, которые понравятся всем без исключения. Еще больше интересных идей для этого блюда изучайте на нашем сайте. А какая из закусок пхали ваша самая любимая? Поделитесь фирменными рецептами в комментариях.
www.edimdoma.ru
Пхали из свеклы пошаговый рецепт с видео и фото – грузинская кухня, веганская еда: закуски
Свекла 400 г
Белокочанная капуста 400 г
Грецкие орехи 200 г
Чеснок 4 зубчика
Уцхо-сунели 6 г
Имеретинский шафран 2 г
Молотый перец чили по вкусу
Молотый кориандр 5 г
Кинза 30 г
Винный уксус по вкусу
Соль по вкусу
eda.ru
Пхали из свёклы с орехами
Пхали из свёклы с орехами по-грузински
Пахили — очень популярное и очень доступное классическое блюдо грузинской кухни, которое готовят из зелени, овощей, рыбы, мяса, субпродуктов.
Приготовим сегодня пхали со свёклой. Готовое пхали можно подать в салатнике, сформировав из него горку. Для праздничной подачи из массы формируют небольшие котлетки или шарики и подают, украсив четвертинками орехов или зёрнами граната.
Подавайте пхали из свёклы как самостоятельную закуску или как гарнир к мясным блюдам.
Как приготовить «Пхали из свёклы» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для работы нам понадобится варёная свёкла, грецкие орехи, свежая петрушка, белый винный уксус, чеснок, соль, хмели-сунели, молотый кориандр, молотый красный перец, зелёный лук.
Сколько варить свёклу
Шаг 3 Ссылка
Добавить к орехам 1 зубок очищенного и пропущенного через пресс чеснока, хмели-сунели, молотый кориандр, молотый красный перец (по 0,25 ч. л.), 3 грамма соли. Ещё раз всё измельчить.
Как быстро чистить чеснок
Шаг 5 Ссылка
Измельчить до однородной массы.
Шаг 6 Ссылка
Вмешать 1,5 ст. л. винного уксуса, 5 грамм мелко нарезанной петрушки и 5 грамм мелко нарезанного зелёного лука. Перемешать.
Шаг 7 Ссылка
Сформировать из массы шарики или небольшие продолговатые котлетки и выложить на блюдо. Украсить сверху четвертинками орехов. Пхали со свёклой и грецким орехом готово к подаче.
webspoon.ru
Пхали по-грузински | 12 рецептов пхали, ингредиенты и секреты
Знаете ли вы, что такое пхали (мхали)? Одно из стариннейших блюд грузинской кухни, оно представляет собой закуску или – реже – гарнир из овощей, трав, корнеплодов. Принцип приготовления прост: основа, главный продукт (и это в большинстве случаев именно один ингредиент) отваривается, бланшируется или оставляется в сыром виде, измельчается (через мясорубку, терку или просто ножом), смешивается с добавками (главная из которых – грецкие орехи) и подается к столу. Блюдо простейшее, готовится элементарно, на вкус чудесно – есть ли какие-то причины, чтобы не научиться готовить его так, чтобы прослыть самым большим умельцем в создании этого блюда?
Будем считать, что решение принято, переходим к работе. Вообще пхали в грузинском языке – это вид листовой капусты, с которой, как считается, все и началось много столетий тому назад. Началось и выросло до уровня одной из популярнейших закусок, готовить которую умеет, пожалуй, практически каждая грузинская хозяйка. Сегодня пхали – одна из визитных карточек этой солнечной страны, особенно прекрасная огромным разнообразием «дизайна», доступностью и возможностью легко адаптировать ее под собственные вкусовые предпочтения.
Готовят эту закуску из… из всего, что попадается под руку! Самые распространенные ингредиенты – баклажаны, шпинат, фасоль, но пределов фантазии грузин нет вообще, и сегодня можно встретить и попробовать пхали из самых неожиданных продуктов – ботвы, крапивы, мангольда, одуванчика, портулака, кожуры молодого горошка, порея, семечек, кунжута. К овощной пасте обязательно добавляются грецкие орехи, специи, лимонный сок или винный уксус. В общем, это такой себе овощной паштет-намазка, закуска, которую реально приготовить быстро и из того, что есть дома.
Впрочем, если вы считаете, что пхали – это всего лишь банальная закуска, вы не знаете, что такое пхали, ведь это блюдо – песня о грузинской кухне и всей солнечной Грузии в целом, ода щедрости небольшого горного народа, ария его любви к жизни. Согласитесь, стоит попробовать, чтобы приобщиться?
к оглавлению ↑
Пхали с баклажанами
Представить грузинскую кухню без баклажанов – это все равно что лишить табуретку одной ноги. В общем, лучше не пробуйте, не берите грех на душу – просто читайте рецепт повнимательнее и готовьте. Пхали из баклажан прекрасно.
Ингредиенты:
5 крупных баклажанов;
100 г грецких орехов;
1/2 ч. л. молотого кориандра;
1/2 ч. л. уцхо-сунели;
4 зубчика чеснока;
2 луковицы;
1 пучок кинзы;
1 небольшой гранат;
1 ст. л. винного уксуса;
соль, перец по вкусу.
Баклажаны моем, просушиваем, накалываем вилкой в нескольких местах и ставим в духовку. Запекаем при температуре 200 градусов до готовности и мягкости (ориентировочное время – 30 минут).
Остужаем, после чего отделяем от шкурки, остальное измельчаем в пасту или нарезаем кубиками.
Отдельно перекручиваем через мясорубку лук, чеснок, кинзу и орехи. Полученную массу соединяем с баклажанами, хорошо размешиваем, не забывая постепенно добавлять остальные ингредиенты – уцхо-сунели, уксус, соль и перец.
Готово. Выкладываем на тарелку, украшаем зернами граната.
Совет: выбирайте крупные баклажаны, но с тонкой глянцевой шкуркой, которая легко прокалывается ногтем – так вы будете уверены, что это плоды не перезревшие, без огромных твердых семечек внутри.
к оглавлению ↑
Пхали из капусты и свеклы
Совершенно нестандартное на первый взгляд сочетание удивит вас абсолютно прекрасным результатом. Пробуйте, не сомневайтесь, это вкусно.
Ингредиенты:
400 г белокочанной капусты;
250 г свеклы;
200 г грецких орехов;
1 луковица;
1 пучок кинзы;
1/2 пучка петрушки;
соль по вкусу.
Капусту нарезаем на несколько крупных частей, выкладываем в кастрюлю. Туда же добавляем очищенную и нарезанную небольшими кусочками свеклу. Заливаем водой и отвариваем до готовности и мягкости свеклы.
Сливаем воду – тщательно и очень хорошо, капусту слегка отжимаем. Пропускаем через мясорубку отваренные овощи, добавляем орехи и лук. Перемешиваем, корректируем на соль. Добавляем в массу мелко нарезанную зелень.
Лепим небольшие шарики одинакового размера, аккуратно выкладываем их на блюдо , украшаем и подаем.
Совет: свекла получается на порядок вкуснее, если не отваривается, а запекается в духовке.
к оглавлению ↑
Пхали из стручковой фасоли и шпината
Зеленый – цвет здоровья, свежести, красоты, и пхали из стручковой фасоли и шпината – это как раз история про все перечисленное. Готовьте и наслаждайтесь!
Ингредиенты:
200 г молодой стручковой фасоли;
большой пучок шпината, пучок кинзы;
1/2 стручка небольшого острого перца;
3-5 зубчиков чеснока;
100 г грецких орехов;
соль, молотый кориандр по вкусу.
Стручковую фасоль моем, выкладываем в кипящую подсоленную воду и провариваем 3-5 минут (в зависимости от ее «возраста»). Выкладываем шумовкой на дуршлаг и сразу промываем под струей холодной проточной воды.
В ту же кастрюлю с кипящей водой на полминуты кладем листья шпината – вымытые и отделенные от толстых стеблей. Вынимаем и так же быстро промываем под максимально холодной водой – это позволит сохранить цвет шпината.
В чаше блендера в однородную массу смешиваем орехи, кинзу, чеснок, кориандр, соль и перец. Вторым заходом выкладываем в нее стручковую фасоль и шпинат, измельчаем. Корректируем вкус на соль-перец, формуем шарики, выкладываем на тарелку и подаем, слегка сбрызнув для декора растительным маслом и дополнив блюдо свежей зеленью.
Совет: в качестве эксперимента попробуйте не бланшировать листья шпината, а припустить их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Получится по-другому, но не менее вкусно.
к оглавлению ↑
Пхали из красной фасоли
Блюдо очень сытное. Разумеется, пхали – это закуска, но для неподготовленного организма этот вариант вполне может заменить полноценный ужин.
Ингредиенты:
400 г красной фасоли;
100 г грецких орехов;
1 пучок кинзы;
1 ч. л. хмели-сунели;
1 ст. л. лимонного сока;
1 небольшой гранат;
соль, перец по вкусу.
Фасоль замачиваем на ночь в большом количестве воды, утром отвариваем до мягкости. Сливаем воду, пюрируем до однородной пасты, добавив ложку-две лимонного сока.
Кинзу мелко нарезаем. Орехи размалываем в крошку. Смешиваем фасоль, зелень и орехи, добавляем соль и специи. Из полученной массы формируем шарики, выкладываем их на тарелку на достаточном расстоянии друг от друга. В центре каждого ложкой или подушечкой большого пальца делаем углубление, в которое выкладываем зерна граната. Подаем, украсив зеленью.
Совет: для экономии времени можно отварить сразу несколько килограмм фасоли, разложить порциями по небольшим пищевым контейнерам и заморозить. В следующий раз приготовление пхали займет у вас считанные минуты.
к оглавлению ↑
Пхали из белой фасоли
Неприглядная на первый взгляд масса удивит вас нежностью и тонкостью вкусовых оттенков.
Ингредиенты:
500 г отварной белой фасоли;
1 морковь;
1 стакан грецких орехов;
1 ч. л. хмели-сунели;
2 зубчика чеснока;
1 пучок свежей кинзы;
соль, перец по вкусу.
Фасоль выкладываем на сито – жидкость, в которой она варилась, должна как следует стечь.
Морковь отвариваем, остужаем, очищаем. Перекручиваем на мясорубке фасоль, морковь, чеснок, орехи, мелко нарезаем кинзу, смешиваем с хмели-сунели, солим. Формуем шарики размером с грецкий орех и подаем.
Совет: если очень хочется пхали, но не хочется ждать, пока сварится фасоль, проверьте запасы баночек из магазина: бобовые в консервах подходят для этого блюда так же, как и только-только сваренные.
к оглавлению ↑
Пхали из тыквы
Тыква прекрасна своей всесезонностью. Вне зависимости от времени года, это блюдо доступно, удивительно по своим вкусовым качествам и приятно с точки зрения полезности и витаминной наполненности.
Ингредиенты:
600 г очищенной тыквы;
1 стакан грецких орехов;
2 зубчика чеснока;
1 пучок кинзы;
1 пучок укропа;
1 ст. л. яблочного или винного уксуса;
соль, перец по вкусу.
Тыкву очищаем, нарезаем ломтиками произвольного размера и формы, выкладываем на противень и запекаем до готовности в духовке при температуре 200 градусов. Остужаем, взвешиваем – нам надо около 500 г запеченной тыквы. Пюрируем любым привычным для вас способом – блендером, вилкой, в кухонном комбайне.
Перетираем через мясорубку орехи, следом перекручиваем зелень, чеснок. Смешиваем с тыквенным пюре, заправляем уксусом, солим, по вкусу добавляем перец. При подаче декорируем красным луком, веточками зелени.
Совет: если вы предпочитаете мягкие, деликатные вкусы, попробуйте заменить в рецепте уксус гранатовым соусом наршараб.
к оглавлению ↑
Пхали из грибов
Ароматно и сытно! Пожалуй, это одна из самых простых разновидностей пхали, вкус которой понятен большинству людей.
Ингредиенты:
500 г шампиньонов;
2 луковицы;
1 пучок кинзы;
3-4 зубчика чеснока;
1 стакан грецких орехов;
соль, красный острый перец, растительное масло.
В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем нарезанный полукольцами лук, обжариваем до мягкости. Добавляем нарезанные пластинками шампиньоны, продолжаем обжаривать, пока из сковороды не уйдет вся лишняя жидкость. Снимаем с огня, перекручиваем через мясорубку вместе с орехами, чесноком и кинзой.
По вкусу добавляем соль и острый перец, хорошо перемешиваем. Формуем шарики или объемные лепешки, выкладываем на блюдо, подаем.
Совет: чтобы пхали из грибов были более ароматными и яркими на вкус, добавьте к фаршу парочку лесных грибов.
к оглавлению ↑
Пхали из свекольной ботвы
Очень необычный вариант, но этим и привлекателен! На самом деле свекольная ботва широко используется в кулинарии знающими людьми – с ней и готовят борщи, и варят квас, и делают кисели. Ну, а пхали – тоже в списке, причем, поверьте, не на самом последнем месте.
Ингредиенты:
500 г свекольных листьев;
150 г грецких орехов;
1 пучок кинзы;
1 ч. л. хмели-сунели;
острый перец, соль по вкусу.
Ботву перебираем, моем, удаляем твердые толстые стебли. На плиту ставим кастрюлю с водой и чайной ложкой соли, доводим до кипения, выкладываем ботву, провариваем около 2-3 минут – листья должны стать мягкими, потерять объем. Сливаем воду, ботву промываем под струей проточной холодной воды. Даем хорошо стечь, после чего перекручиваем через мясорубку вместе с орехами. Солим, добавляем хмел-сунели, обязательно всыпаем острый перец. Перемешиваем, делаем из фарша шарики, выкладываем на блюдо и подаем.
Совет: если хотите немного разнообразить вкус пхали из свекольной ботвы, попробуйте часть листьев заменить шпинатом (будет мягче, нежнее) или капустой (будет сочнее, чуть острее).
к оглавлению ↑
Пхали из болгарского перца
Одно из самых ароматных пхали! Кроме того, это довольно яркая и привлекательная закуска. Стоит попробовать.
Ингредиенты:
500 г печеного болгарского перца;
250 г грецких орехов;
1 пучок кинзы;
1 ч. л. уцхо-сунели;
соль по вкусу.
Перец (в количестве 700-800 г) моем, просушиваем, выкладываем на противень и запекаем в духовке при температуре 200 градусов до мягкости – около 20 минут. Остывший перец очищаем от шкурок и семян – на выходе будет примерно полкилограмма.
Перекручиваем через мясорубку вместе с орехами и кинзой. Смешиваем со специями и солью. Перекладываем готовую массу в тарелку, украшаем по желанию и подаем.
Совет: к этому пхали очень идет острая нотка – рискните добавить немного острого перца чили, будет пикантно и интересно.
к оглавлению ↑
Пхали из цветной капусты
Нежно, почти ласково и бархатно! Очень деликатная закуска, которую обязательно стоит попробовать, чтобы хотя бы понимать, что это такое – пхали из цветной капусты.
Ингредиенты:
1 небольшая головка цветной капусты весом около 500 г;
150 г грецких орехов;
1 пучок кинзы;
1 луковица;
3-4 зубчика чеснока;
соль, хмели-сунели, лимонный сок по вкусу.
Цветную капусту выкладываем в кипящую воду, провариваем 5-10 минут, после чего вынимаем, остужаем, отделяем произвольными кусочками от основного жесткого стебля.
Далее любым удобным для вас способом (мясорубка, кухонный комбайн, блендер) измельчаем соцветия капусты и орехи, кинзу и чеснок. Смешиваем с мелко-мелко нарезанным луком. Добавляем по вкусу хмели-сунели, соль и лимонный сок. Еще раз хорошо перемешиваем, формуем шарики, выкладываем на блюдо и подаем.
Совет: чтобы вкус пхали из цветной капусты был еще более интересным, можете часть капусты заменить брокколи.
к оглавлению ↑
Пхали из моркови
Отварная морковь сама по себе – продукт с довольно нейтральным вкусом, поэтому пхали выходят с ведущей орехово-пряной ноткой.
Ингредиенты:
500 г вареной моркови;
200 г грецких орехов;
1 пучок кинзы;
3-4 зубчика чеснока;
1 ч. л. молотого кориандра;
соль, перец по вкусу.
Морковь очищаем, натираем на крупной терке. Орехи, кинзу и чеснок пропускаем через мясорубку, смешиваем с морковью, добавляем кориандр, перец и соль. Размешиваем, формируем шарики величиной с грецкий орех, выкладываем на блюдо и подаем.
Совет: при желании вы можете в часть морковной массы добавить немного свекольного сока – получатся пхали нежного розового цвета. Шарики-ассорти будут красиво смотреться вместе на тарелке.
к оглавлению ↑
Пхали из кабачка
Очень нежное, деликатное блюдо с тонким вкусом кабачков и отчетливым ореховым акцентом.
Ингредиенты:
500 г кабачка;
2 ст. л. растительного масла;
1 пучок кинзы;
200 г грецких орехов;
2 ст. л. гранатового сока;
половина граната;
соль, перец по вкусу.
Кабачки нарезаем кубиками, обжариваем до мягкости на растительном масле. Оставляем до остывания, затем рубим ножом до образования однородной пасты. Смешиваем ее с перекрученными на мясорубке орехами, добавляем мелко нарезанную кинзу, соль, перец, гранатовый сок. Выкладываем массу в тарелку, разравниваем, слегка приминаем ложкой, затем сверху на поверхности делаем насечки ромбом – сначала обозначаем прорези в одну сторону, затем в другую. Присыпаем гранатовыми зернами и подаем.
Совет: несмотря на то, что пхали в его классическом исполнении – практически моноблюдо (то есть то, которое готовится из одного основного компонента, орехи и специи в данном случае не в счет), попробуйте часть кабачков заменить баклажанами. Не очень существенные изменения в рецептуре, но все же вкусовые оттенки немного другие.
к оглавлению ↑
Чем можно украсить пхали
Разумеется, пхали – это прекрасно само по себе, но даже их можно сделать еще более прекрасными. Потратьте время на то, чтобы подать блюдо ярко и стильно – украсьте закуску, добавьте ей цвета, придайте интересную форму, добавьте необычный штрих. Если фантазия решила уйти в отпуск, просто проверьте, что есть дома из того, что можно использовать для декора:
— зерна граната;
— любая зелень;
— орехи – целиком и рубленные;
— салатные листья;
— кольца красного лука;
— свежие огурцы, помидоры.
Кроме ингредиентов для декора, можно обыгрывать подачу – например, наполнить пхали тарталетки из слоеного теста или подсушенного лаваша. Красиво смотрятся пхали, которые оборачивают жареными полосками баклажанов, кабачков, моркови. Интересно выглядит на столе эта закуска в «лодочках» из салатных листьев.
Огромное поле для фантазий открывает возможность придать орехово-овощной массе практически любую форму. Обычно пхали формируют в виде шарика или объемного овала, но игры воображения рождают пирамидки, ромбы, кольца, кубики и многое другое. Красиво на тарелке смотрится ассорти разноцветных шариков.
Пхали – это увлекательное путешествие в огромный мир грузинский кухни. Пусть каждая его дорожка приводит вас к незабываемым вкусовым впечатлениям!
volshebnaya-eda.ru
Пхали из свеклы по-грузински с орехами
Для приготовления пхали из свеклы по-грузински с орехами потребуется:
свекла (крупная) – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
орехи грецкие (ядрышки) – 70 г;
зелень петрушки (или кинзы) – 1 пучок;
соль, чёрный перец свежемолотый – по вкусу;
уксус винный (или яблочный) – 0,5-1 ч. л.;
хмели-сунели – 2 ч. л.
Свеклу нужно предварительно отварить в течение 1 часа, остудить, очистить, а затем нарезать на кусочки.
Ядра грецких орехов обжарить на сухой сковороде на среднем огне, помешивая, в течение 4-5 минут, затем остудить. Свеклу поместить в чашу блендера вместе с ядрышками обжаренных грецких орехов.
Сюда же добавить нарезанный очищенный чеснок и измельчённую зелень петрушки (или, если любите, кинзы).
Измельчить свеклу с орехами, зеленью и чесноком на высокой скорости блендера до состояния пюре.
Массу переложить в миску, добавить соль и чёрный свежемолотый перец по вкусу, всыпать хмели-сунели и влить 0,5-1 чайную ложку винного уксуса (добавьте вначале 0,5 чайной ложки уксуса, если понадобится, добавьте ещё – всё зависит от сладости свеклы).
Массу перемешать, она должна получиться достаточно густой.
Чуть влажными руками сформировать из полученной массы небольшие шарики и выложить их на тарелку. Очень вкусное, ароматное пхали, приготовленное из свеклы по-грузински, украсить грецкими орехами, зеленью и можно сразу подавать к столу.
Приятного аппетита!
labuda.blog
Пхали из свеклы по грузински рецепт классический с пошаговыми фото
Пхали – это одно из блюд традиционной грузинской кухни. Одним из самых популярным является пхали из свеклы по грузински: рецепт не только очень вкусный но и красивый. Кажется, как из этих продуктов можно приготовить что то вкусное, но вы ошибаетесь. Свекла в сочетание с орехами и смесью приправ дает очень полезное и вкусное блюдо. Это визитная карточка всех грузинских ресторанов.
Его особенность заключается в том, что один рецепт подходит для разных блюд, лишь заменяя главный ингредиент. В основу может входить практически любой овощ, зелень, мясо или рыба. Существует более 200 вариаций приготовления пхали, но классический рецепт один. Пикантность такой закуске придает пряный острый соус из грецких орехов и специй. Блюдо готовится достаточно быстро и практически не требует тепловой обработки, за исключением некоторых овощей, мясных и рыбных продуктов. За счет этого сохраняются все полезные свойства и витамины.
Любите свеклу, тогда не пропустите вот эти замечательные 3 салата из свеклы. Очень простые, вкусные и быстро готовятся!

Ингредиенты
Свекла – 1-3 шт.
Очищенный орех грецкий – 90 гр.
Лук шалот (красный) – 1 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика
Специи хмели-сунели – 0,5 ч.л.
Кориандр молотый – 1/3 ч.л.
Винный уксус – по вкусу
Зелень кинзы – 3-4 веточки
Соль — щепотка
Перец черный молотый
Как приготовить пхали
Для начала нужно приготовить пряный соус. Необходимо очистить и измельчить лук шалот и чеснок, промыть и нарезать пучок кинзы, а также грецкие орехи.
Важный момент!
Лук должен быть сладким, если вы положите горький и большое количество, тогда он испорти весь вкус!
Соединить все подготовленные ингредиенты. А так же добавьте специи: хмели-сунели,кориандр. Взбейте в глубокой чаше до однородности при помощи блендера.
Вот такая густая масса должна у вас получится для классического рецепта пхали из свеклы.
Для приготовления свекольной части надо промыть и запечь корнеплоды в течение 50-55 минут. Запекаем в фольге не очищенную.
Затем следует ее остудить, очистить и нарезать крупными дольками.Следующим шагом нужно натереть свеклу на крупной терке и отжать руками лишнею жидкость. Добавить в массу немного винного уксуса.
Важно!
Блендером свеклу не взбивать! Иначе у вас получится жидкая масса, как на намазку.
Затем, следует соединить тертую свеклу с пряной массой. Полученное блюдо рекомендуется попробовать и по вкусу добавить соль и перец.
Теперь, берем смесь в руки и делаем кружочки.
Обычно пхали подается к столу в виде небольших комочков или горок, размером с мандарин. В Грузии обычно кушают ее в виде намазки с хлебом.
Украсить пхали из свеклы можно веточкой кинзы, гранатовыми зернами или долькой красного лука.
Кулинарные советы
Вместо винного можно использовать яблочный уксус. Он необходим для сохранения яркости цвета свеклы.
Для того чтобы пряный соус стал немного жиже, можно добавить половину чайной ложки растительного масла.
Для более тщательного смешения свеклы и соуса лучше использовать погружной блендер.
Если вы спешите свеклу можно и отварить, но обязательно ее нужно отжать, когда вы ее натрете.
Эта закуска должна быть пряной и ароматной, поэтому можно добавить много разной зелени: кинзы, петрушки и мяты.
Чем больше орехов, тем вкуснее. Так же именно они помогают закуске держать форму.
Формировать комочки пхали рекомендуется руками. Чтобы масса не прилипала, можно надеть целлофановые перчатки или немного смочить руки холодной водой.
Вот вы и узнали, все полезные советы, чтобы приготовить пхали из свеклы по грузински: рецепт был сделан с пошаговыми фото, по которым вы смогли все сделать без ошибок.
meatlovers.ru
Пхали по-грузински из свеклы, шпината, фасоли, баклажанов. Рецепт классический, калорийность
Пхали по-грузински приобрело особую популярность среди пряных восточных закусок. Создать изысканное блюдо можно из свеклы, изумрудного шпината, фасоли в стручках, ядер грецких орехов и других продуктов. Лучшие кавказские рецепты представлены далее.
Содержание статьи:
Что такое пхали, национальные особенности блюда
Грузинский пхали представляет собой традиционное сочетание ореховой пасты, овощей и хрустящей зелени. Легкая кислинка, умеренная соленость и вкусовые акценты пряных добавок сделали закуску одной из самых популярных в Грузии.
Особенности, за которые закуска приобрела признание:
Готовится пхали из пряных трав и овощей.
В переводе название означает «капуста листовая». Это означает, что изначально закуска готовилась именно из этого овоща.
Из измельченных ингредиентов лепятся шарики салата и украшаются орехами.
Салатные шарики бывают разных цветов: зеленые, красные, фиолетовые. Оттенок зависит от использующихся натуральных ингредиентов.
Нельзя придумать лучшей приправы к мясу, которая также способствует нормализации пищеварения.
Калорийность пхали
Без аппетитного и ароматного блюда не обходится ни одно восточное застолье.
Калорийность пхали зависит от входящих в состав ингредиентов:
Закуска из: Белков (г/100г) Жиров (г/100г) Углеводов (г/100г) Калорийность (кКал/100г)
свеклы 4 11 7 128
шпината 8 12 5 157
фасоли 10 17 17 261
баклажанов 13 30 15 137
свекольной ботвы 3 8 7 104
фасоли, зелени и орехов 5 15 6 172
свеклы с орехами 5 16 10 200
Как приготовить пхали по классическому грузинскому рецепту
Пхали по-грузински из свеклы, рецепт которого будет предложен далее, является разновидностью этой закуски. Классический рецепт подразумевает использование на первый взгляд простого шпината, вкус которого обогащается зеленой кинзой, маслянистыми орехами и ароматным чесноком.
Понадобится:
пучок зеленого шпината – 100 г;
пара чесночных зубчиков;
грецкие орехи в ядрах – 40 г;
кинза – 50 г;
приправа типа сунели – 1 ч. л.;
свежепромолотый кориандр – щепотка;
жгучий красный перец – 1 ч. л.;
луковица;
винный 5-6% уксус – 1 ч. л.;
зерна зрелого граната – горсть;
крупная соль.
Процесс приготовления:
Шпинат перебирается и промывается вместе с листьями и стеблями.
Зелень окунается в кипяток на минуту и отбрасывается на дуршлаг.
Ядра орехов подсушиваются в духовом шкафу или на сковороде. Необходимо только подсушит ядра, но не жарить.
Лук, орехи и бланшированный шпинат пропускается через мясорубку.
Шпинато-ореховая масса смешивается со всеми пряностями, слегка солится и поливается уксусом.
Чистыми руками формируются небольшие шарики.
Верхушка немного придавливается. Не нее выкладывается по 2-3 гранатовых зернышка.
Подача оформляется зеленым укропом и разломленным напополам гранатом.
Пхали с баклажанами
Грузинская кухня невозможна без сытных и аппетитных баклажанов.
Это блюдо настолько вкусное, готовить пхали нужно сразу в больших количествах.
Необходимо:
большие баклажаны – 5 шт.;
цельные ореховые ядра – 100 г;
промолотые зерна кориандра – 1 ч. л.;
сунели – щепотка;
пара луковиц;
зубцы молодого чеснока – 4 шт.;
кинза – связка по вкусу;
гранатовый плод – 1 шт.;
уксус винный – 1 ст. л.;
соль с черным порошковым перцем – по усмотрению.
Пошаговая схема приготовления:
Вымытые баклажаны прокалываются в нескольких местах вилкой и отправляются на 30 мин в духовой шкаф, прогретый до 200 градусов.
После того, как баклажаны остынут, с них снимается кожура, а мякоть перемалывается в пасту.
Отдельно мясорубкой прокручиваются лук, чесночные зубцы, грецкие орехи и зелень.
Масса смешивается с баклажанами и перемешивается. В этот момент вводятся приправы, соль и уксус.
Масса выкладывается на блюдо и украшается цельными ореховыми ядрами.
Важно правильно выбрать баклажаны с тонкой блестящей кожицей, которую можно проколоть ногтем.
Такие овощи отличаются нежной мякотью без семян и жестких волокон.
Пхали из капусты и свеклы
Пхали по-грузински из свеклы, рецепт которого детально рассмотрен ниже, удивит удивительным сочетанием вкусов при простоте составляющих.
Компоненты состава:
вилок капусты – 500 г;
сладкая свекла – 250 г;
стакан орехов;
крупная крымская луковица;
большой кинзовый пучок;
немного петрушки;
экстра соль – по усмотрению.
Инструкция пошагового приготовления:
Капуста режется крупными кусками и выкладывается в кастрюлю.
Отдельно вариться отправляется свекла целиком. Для тонкости вкуса свеклу можно не варить, а запечь в духовом шкафу до размягчения.
Сваренная до мягкости капуста немного отжимается и пропускается через мясорубку.
Перемалываются также орехи с луком. Паста соединяется и приправляется солью. В заготовку выкладывается рубленая зелень.
Пхали по-грузински из свеклы и капусты очень полезны для пищеварения человека.
Руками формируются одинаковые небольшие шарики, выкладываются на блюдо и декорируются зеленой кинзой. Попутно подается ароматный чахохбили и сливовый соус «Ткемали».
Пхали из стручковой фасоли и шпината
Зелень пробуждает аппетит, дарит ощущение свежей легкости. Фасолевые пхали с добавкой шпината отличаются сытностью и аппетитным ароматом пряностей.
Необходимые компоненты:
фасоль (молодые стручки) – 200 г;
шпинат с кинзой – по большому пучку;
жгучий перец чили – ½ стручка;
головка чеснока;
середины грецких орехов – 100 г;
промолотый кориандр и крупная соль – по вкусу.
Готовка блюда по шагам:
Очищенные стручки фасоли выкладываются в подсоленную воду, варятся 5 мин, вылавливаются шумовкой и промываются водой. По желанию можно не варить шпинат, а припустить его на сковороде в оливковом масле.
В кипящую воду выкладываются нежные листья шпината без стеблей и вынимаются через 20 сек. Так листья бланшируются и не теряют яркость цветов.
В чашу блендера выкладывается все необходимые ингредиенты порциями и промалываются.
По вкусу овощная масса приправляется приправами и солью.
Формируются шарики и выкладываются на тарелку.
Подача оформляется свежей зеленью и брызгами ароматного оливкового масла.
Пхали из красной фасоли
Пхали по-грузински из свеклы (рецепт приведен в ознакомительных целях) можно разнообразить добавкой из сытной красной фасоли. Такое блюдо с легкостью заменит целый ужин.
Нужно:
фасоль красного сорта – 400 г;
корнеплод свеклы – 250 г;
орехи – 100 г;
кинза;
сок лимона – 1 ст. л.;
хмели-сунели и молотые зерна кориандра – по 1 ч. л.;
гранат – 1 шт.;
соль с промолотым черным перцем – по своему вкусу.
Готовка по шагам:
Фасоль заранее замачивается в воде на ночь, а утром она отваривается до мягкого состояния.
Погружным блендером пюрируется готовая фасоль. В пюре вливается 2 ст. л. сока лимона.
Мелко режется кинза, а орехи измельчаются до крошек.
Все измельченные компоненты смешиваются. В заготовку добавляется соль с пряностями.
Из готовой овощной смеси формируются шарики небольшого размера.
В центре каждого «колобка» делается углубление подушкой большого пальца. В углубление выкладываются гранатовые зерна.
Подача дополняется свежей зеленью.
Совет: можно отварить сразу больше фасоли, распределить ее по пакетам и заморозить.
Так впоследствии приготовление закуски не займет много времени.
Пхали из белой фасоли
На первый взгляд неприметная белая масса удивит тонким букетом аромата и пряным вкусом.
Нужно приготовить:
отваренная белая фасоль – ½ кг;
морковный корнеплод – 1 шт.;
середины орехов – 1 стакан;
кавказская приправа – 1 ст. л.;
пара зубков чеснока;
кинза – по вкусу;
соль и свежепромолотый перец – по усмотрению.
Замечание: если нет сваренной фасоли, можно использовать консервированную из магазина, слив жидкость.
Схема действий по этапам:
Чистая морковь отваривается до мягкости.
Мясорубкой перемалываются все заявленные компоненты.
В массу отправляется мелко изрубленная кинза и все приправы с солью.
Формируются небольшие аппетитные шарики, в центр каждого вдавливается орех или фасолина.
Подавать ароматную и сытную закуску можно с кизиловым или терновым соусом.
Пхали из тыквы
Пхали по-грузински из свеклы (рецепт можно разнообразить пряностями по вкусу) и тыквы получается нежным и ароматным. Тыква – универсальный овощ, который доступен круглый год, кроме того, она питает организм и насыщает его витаминами.
Требуется:
тыква без корочки – 600 г;
орехи грецкие – 1 стакан;
зубцы чеснока – 2 шт.;
по пучку укропа и кинзы;
яблочный уксус – 1 ст. л.;
крупная соль и порошковый черный перец – по вкусу.
Алгоритм действий:
Тыква рубится небольшими ломтиками и запекается в духовом шкафу при температуре 200 градусов 15 мин.
Остуженные ломтики пюрируются погружным блендером.
Также измельчаются орехи с зеленью и чесноком.
Все компоненты соединяются, сдабриваются солью и специями.
Скатываются небольшие шарики, в которые вдавливаются ломтики орехов или гранатовые зарна.
Презентовать блюдо лучше кольцами красного лука, дроблеными орехами и елочками укропа.
Пхали из грибов
Закуска получается ароматной и сытной. Приготовив аппетитное лакомство из грибов, можно удивить гостей насыщенным грибным вкусом аппетитного грибного блюда.
Понадобятся такие продукты:
грибы шампиньоны – 500 г;
пара красных луковиц;
дробленые ореховые ядра;
чесночные зубки – 3 шт.;
зелень свежей кинзы – как нравится;
соль крупного помола и порошок черного перца – как нравится;
растительное масло – 3 ст. л.
Схема создания блюда:
В сковороду на разогретое масло отправляются луковые кольца и прожариваются до полупрозрачного состояния.
К луку выкладываются нашинкованные слайсами грибы. Масса жарится, пока из сковороды выпарится вся жидкость.
Все продукты по рецепту измельчаются мясорубкой.
Заготовка доводится до вкуса солью и перцем. Все смешивается до однородности.
Формируются объемные лепешки.
Шарики выкладываются на блюдо и подаются с гранатовым и сырным соусом. Чтобы закуска отличалась яркостью вкуса и насыщенным ароматом в грибной фарш можно добавить часть лесных грибов.
Пхали из свекольной ботвы
Пхали по-грузински из свеклы – привлекательный своей необычностью рецепт из-за использования не ярких плодов, а хрустящей ботвы. Свекольная ботва широко используется в кулинарии многих стран. С ней готовятся супы, варятся кисели и квасы.
Кавказская закуска удивит даже самых искушенных гурманов.
Набор продуктов:
ботва от свеклы – 500 г;
ядра (дробленые или цельные) грецких орехов – 150 г;
связка кинзы;
сванская соль – 2 ч. л.
Инструкция по приготовлению:
Ботва перебирается и моется. Из нее удаляются твердые части.
Свекольная ботва проваривается в подсоленной воде 2-3 мин до мягкости и потери пушистого объема. По готовности она промывается водой.
Все ингредиенты пропускаются через мясорубку и сдабриваются известной грузинской приправой – саванской солью. Именно она подарит блюду изысканный аромат.
Из полученной основы лепятся шарики, похожие на тефтели и выкладываются на плоское блюдо. Сверху они сдабриваются зелеными перьями лука и зеленью.
Часть ботвы для нежности закуски можно заменить шпинатом, а для сочности и остроты белокочанной капустой.
Пхали из болгарского перца
Этот вариант приготовления кавказского пхали считается самым ароматным и пестрым на вид.
Состав представлен такими ингредиентами:
сладкий перец – 500 г;
стакан дробленых грецких орехов;
кондари и сушеный базилик – по 1 ч. л.;
пучок зелени кинзы;
чесночная соль – по усмотрению.
Приготовление:
Стручки перца моются, сушатся и выкладываются на противень.
Перец запекается в духовом шкафу 20 мин при температуре 200 градусов.
Остывший овощ чистится от семечек и шкурки. Получится около 500 г мякоти.
Все заявленные ингредиенты пропускаются через вал мясорубки, посыпаются солью и пряностями.
Подачу можно оформить в общей тарелке или традиционно небольшими аппетитными шариками.
Если хочется дополнительной остроты, в рецепт можно ввести ½ стручка очищенного от семечек жгучего перца.
Пхали из цветной капусты
Деликатное аппетитное лакомство лучше подавать к мясным основным блюдам. Закуска выступит в этом случае легким гарниром. Пряность и острота регулируется по собственному вкусу.
Необходимые ингредиенты:
капустный вилок – 500 г;
орехи – ½ стакана;
красная луковица;
листья кинзы – по желанию;
чеснок – 4 зубка;
свежий базилик и петрушка – по усмотрению;
уцхо-сунели – 1 ч. л.;
сок лимона – 2 ч. л. (можно больше).
Рецепт состоит из шагов:
Цветная капуста проваривается в соленой воде 10 мин. Далее она вынимается, остужается и частями освобождается от стебля.
Любым удобным способом ингредиенты измельчаются в пюре.
Блюдо доводится до вкуса приправами, лимонным соком и солью.
Масса хорошо вымешивается. Из нее скатываются круглые лепешки, которые выкладываются на блюдо.
Подаются шарики с томатным соусом и хрустящими кольцами сладкого лука.
По желанию для большего аромата часть цветной капусты заменяется брокколи.
Пхали из моркови
Морковь отличается нейтральным сладковатым вкусом, поэтому в морковном пхали на первый план выступают ореховые пряные ноты.
Состав грузинского лакомства:
отваренная морковь – 0,5 кг;
стакан дробленых грецких орехов;
кинза – по вкусу;
зубки чеснока – 4 шт.;
промолотый кориандр, майоран и тархун – на свое усмотрение;
соль – по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
Морковь чистится и натирается на мелкой терке.
Все компоненты перебиваются мясорубкой и смешиваются.
Масса доводится до вкуса пряностями и кристаллами соли.
Смесь доводится до однородности. Из нее лепятся шарики величиной с грецкий орех.
Заготовки выкладываются на блюдо и присыпаются зеленью кинзы.
Презентацию можно оформить, поместив каждый шарик на ломтик козьего сыра. По желанию в часть смеси добавляется свекольный сок. Тогда разноцветные шарики будут еще интереснее смотреться на блюде.
Пхали из кабачка
Деликатная грузинская закуска с тонким кабачковым привкусом и яркими ореховыми нотами.
Необходимый список продуктов:
молодые кабачки – 500 г;
постное рафинированное масло – 2 ст. л.;
кинза – большой пучок;
грехи – неполный стакан;
сок граната – 2 ст. л.;
гранат – ½ плода;
крупная соль, черемша, промолотый кориандр – по усмотрению.
Способ приготовления:
Кабачковая мякоть режется кубиками и поджаривается на масле.
Мякоть рубится ножом в пасту и смешивается с прокрученными в мясорубке орехами.
В массу добавляется соль с приправами и соком граната.
Масса выкладывается в тарелку. На ней ложкой делаются насечки ромбом.
По заранее намеченным линиям заготовка нарезается ромбами.
На каждую ромбовидную заготовку выкладывается гранатовое зерно.
Чтобы вкус получился более насыщенным, а консистенция маслянистой, можно часть кабачков заменить баклажанами.
Чем можно украсить пхали
Яркое и аппетитное блюдо пхали при подаче красиво само по себе, но его вид можно сделать еще привлекательнее.
Для декора чаще всего используются:
гранатовые спелые зерна;
любая свежая зелень;
рубленые и цельные орехи;
листья кресс салата;
кольца свежего или маринованного красного лука;
мясистые томаты и хрустящие свежие огурцы.
Интересно смотрится ассорти из шариков разных цветов, тонированных натуральными овощными соками.
Правила подачи блюда
Правильная подача ароматной и сытной грузинской закуски обеспечивает ей особый восточный колорит.
Представлено несколько наиболее интересных способов подачи пхали:
Традиционно закуска презентуется в виде небольших тефтелей или битков, в центр которых вдавлены гранатовые зерна.
Реже орехово-овощная паста подается на плоской тарелке с ромбовидным узором на поверхности.
Аппетитная ореховая масса наносится щедрым слоем на поджаренную баклажанную или кабачковую пластину и заворачивается в виде рулета.
Рядом на блюде можно подавать нарезанные ломтиками пресные лепешки.
В презентации можно отойти от кавказских мотивов, наполнив массой тарталетки из слоеного теста или намазав пастой ломтики поджаренного лаваша.
Интересно смотрится закуска, которой наполнены лодочки салатных листьев.
Формировать можно не только шарики, но и другие интересные фигуры.
Чтобы элементы лучше держали форму, после приготовления они на 20 мин ставятся в холодильник.
Пхали по-грузински готовится из свеклы, грецких орехов и многих других овощных компонентов. Выбирая понравившийся рецепт, можно самостоятельно дополнить его любимыми специями и ароматной зеленью, а также регулировать остроту и пряность популярной закуски.
Оформление статьи: Анна Винницкая
Видео о приготовлении пхали по-грузински
Грузинская острая закуска на основе орехов:
quickdiets.ru
Пхали – 5 рецептов грузинского блюда — Спорт
Пхали – это грузинское блюдо, оригинальная, вкусная и полезная холодная закуска, которую легко готовить.
Основу пхали составляет заправка из измельчённых грецких орехов, кинзы и чеснока. Существуют рецепты с добавлением шпината, капусты, свёклы, моркови и других варёных овощей. Интересна и подача блюда – в виде шариков, скатанных из овощей, которые украшают зёрнами граната, изюмом и зеленью.
Пхали можно назвать вегетарианской закуской. Калорийность его невелика, и употреблять блюдо можно людям, контролирующим вес. Заряд энергии принесут грецкие орехи, а пользу – витаминная зелень, шпинат и овощи.
Проявив немного кулинарной фантазии и взяв основные компоненты, вы можете придумать свой рецепт пхали. Как известно, холодные закуски подают вначале трапезы, так что гости будут приятно удивлены красивым и аппетитным блюдом.
Пхали из шпината по-грузински
Обязательно охладите пхали перед подачей на стол.
Время приготовления блюда – 30 минут.
Ингредиенты:
ядра грецких орехов – 1 стакан;
чеснок – 3-4 зубчика;
кинза – 1 пучок;
шпинат – 200-250 гр;
гранат – 0,5 шт;
приправа хмели-сунели – 1 ч.л;
молотый кориандр и перец чёрный – по 0,5 ч.л;
винный уксус – 10-20 мл;
соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Шпинат промойте в проточной воде и сбланшируйте 5-10 минут, откиньте на дуршлаг, остудите.
Измельчите по отдельности в блендере грецкие орехи, чеснок и шпинат, кинзу мелко нарежьте.
Смешайте подготовленные компоненты, добавьте специи, уксус, посолите.
Скатайте шарики из получившейся массы – 3-4 см в диаметре, уложите на тарелку, сверху украсьте несколькими зернами граната.
Охладите блюдо 20-30 минут и подавайте на стол.
Пхали из свеклы по-грузински
Очень красиво и оригинально выглядят шарики пхали из разноцветных фаршей, попробуйте приготовить несколько разновидностей блюда и подайте на листьях зелёного салата.
Время приготовления блюда – 40 минут.
Ингредиенты:
свекла варёная – 2 шт;
орехи грецкие – 150 гр;
лук репчатый – 1 шт;
масло растительное – 2 ст.л;
чеснок зелёный – 6-8 пёрышек;
уксус – 0,5-1 ст.л;
соль – 0,5 ч.л;
перец чёрный молотый – 0,5 ч.л;
хмели-сунели – 1 ч.л;
лимонный сок – 1 ч.л;
для украшения:
твёрдый сыр – 50 гр;
зелёный салат – 5-7 листьев;
изюм – 1 горсть.
Способ приготовления:
Обжарьте нашинкованный лук на растительном масле.
Свеклу нарежьте дольками.
Измельчите блендером грецкие орехи, лук, свеклу. Чеснок мелко нарежьте.
Смешайте в однородную массу ингредиенты блюда, добавьте специи, соль, уксус, лимонный сок.
При помощи столовой ложки набирайте подготовленную массу и формируйте небольшие шарики.
Уложите на тарелку вымытые и просушенные листья салата, сверху распределите шарики пхали. Украсьте каждый шарик несколькими ягодами изюма и посыпьте тёртым сыром.
Пхали из фасоли по-грузински
В этом рецепте используется консервированная фасоль, при её отсутствии – сварите обычную, предварительно замочив на ночь.
Время приготовления блюда – 30 минут.
Ингредиенты:
фасоль консервированная – 1 банка;
орехи грецкие – 100-150 гр;
чеснок – 2 зубчика;
кинза – 0,5 пучка;
лук зелёный – 2-3 пёрышка;
перец острый – 1 стручок;
кориандр молотый – 0,5 ч.л;
специи хмели-сунели – 0,5 ч.л;
соль – 0,5 ч.л;
сок лимона – 1 ч.л.
Способ приготовления:
Слейте соус из консервы, фасоль разомните вилкой.
Измельчите в блендере грецкие орехи, чеснок и зелень. Добавьте очищенный от семян острый перец, фасоль и ещё раз взбейте блендером.
Посолите получившуюся массу, посыпьте специями, влейте сок лимона и сформируйте небольшие шарики, диаметром 3 см.
Украсьте готовое блюдо кусочками орешков и тонкими полосками острого перца, посыпьте рубленой зеленью.
Пхали из баклажанов
Баклажаны вместо запекания можете отварить в подсоленной воде до мягкости, удалив плодоножку и сделав надрезы в нескольких местах.
Время приготовления блюда – 1 час.
Ингредиенты:
баклажаны – 3-4 шт;
ядра грецких орехов – 200 -300 гр;
чеснок – 4-5 зубчиков;
зелень – 1 пучок;
лук ялтинский фиолетовый – 1 шт;
масло растительное – 1 ст.л;
сухая приправа «аджика» – 1 ч.л;
хмели-сунели – 1 ч.л;
уксус – 1-2 ч.л;
зелень кинзы и базилика – по 4 веточки;
соль – 10-15 гр;
лимонная кислота – на кончике ножа;
помидоры для украшения – 2 шт.
Способ приготовления:
Баклажаны промойте, обсушите и запеките в разогретой духовке 30-40 минут при температуре 180°С. Затем остудите, очистите кожуру, разомните вилкой до однородной консистенции, лишний сок удалите.
Лук пропустите через мясорубку и спассеруйте на растительном масле.
Измельчите до пастообразного состояния грецкие орехи, чеснок и зелень.
Тщательно перемешайте ингредиенты, посолите по вкусу, добавьте сухие специи, уксус и лимонную кислоту.
Скатайте шарики, объёмом по 2 ст.л, уложите на посыпанную зеленью тарелку, сверху украсьте дольками помидоров.
Пхали из стручковой фасоли
Компоненты для пхали не обязательно измельчать блендером, используйте мясорубку, тёрку, а для орехов – ступку.
Стручковую фасоль можете применить как свежую, так и замороженную, главное, после варки слить лишнюю жидкость, чтобы масса для пхали не получилась слишком редкой.
Время приготовления блюда – 40 минут.
Ингредиенты:
фасоль стручковая – 300 гр;
орехи грецкие – 1 стакан;
чеснок – 2-3 зубчика;
кинза и петрушка – по 3 веточки;
репчатый лук – 1 шт;
специи хмели-сунели – 1 ч.л;
перец молотый чёрный – 0,5 ч.л;
растительное масло – 1-2 ст.л;
соль – 0,5-1 ч.л;
сметана – 1 ст.л;
зёрна граната и лимон для украшения.
Способ приготовления:
Измельчите репчатый лук и припустите на растительном масле до прозрачности.
Фасоль протушите или сбланшируйте в небольшом количестве воды до мягкости.
Разомните блендером до кашеобразного состояния, лишнюю жидкость слейте.
Грецкие орехи пропустите через мясорубку, чеснок натрите на мелкой тёрке, зелень нарежьте.
Смешайте измельчённые компоненты, добавьте соль, специи и сметану.
Сформируйте из фарша шарики, выложите на блюдо и слегка прижмите серединку пальцем, чтобы осталась выемка, поместите в неё 2-3 зёрнышка граната.
Охладите пхали 15-20 минут и подавайте к столу с дольками лимона.
sportandiet.ru
5 рецептов для идеального грузинского застолья
Пхали из шпината:
Шпинат свежий — 400 г
Кинза — 30 г
Петрушка — 30 г
Чеснок — 5 зубчиков
Грецкие орехи — 150 г
Имеретинский шафран — 2 ч.л.
Хмели-сунели — 1 ч.л.
Красный винный уксус — 1,5 ст.л.
Острый красный перец и соль по вкусу
Способ приготовления:
Основа пхали — любой овощ, трава или ботва с грецкими орехами. Чаще всего пхали делают из свеклы, шпината, зеленого лобио, белокочанной капусты, красного перца и баклажанов.
Тщательно промыть шпинат, перебрать, отрезать корешки и нарезать. Опускаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на пять минут, откидываем и даем стечь лишней жидкости.
Когда шпинат немного остынет, его нужно слегка отжать. Пропускаем через мясорубку петрушку, кинзу, чеснок, грецкие орехи, шпинат и, по желанию, острый красный перец.
Все перемешиваем, добавляем по вкусу соль и перец, имеретинский шафран и хмели-сунели. Опять все тщательно перемешиваем. Добавляем винный уксус. Вымешиваем. Оставляем на 15 минут.
Получившуюся массу можно выложить в виде шариков при помощи круглой сервировочной ложки для мороженого и украсить зернами граната.
Пхали из свеклы:
Свекла — 1 кг
Свежая кинза, петрушка — 10-15 г
Грецкие орехи 100-150 г
Зеленая аджика — 1 ч.л.
Хмели сунели, соль по вкусу
Способ приготовления:
Отвариваем свеклу до готовности. Пропускаем через мясорубку свеклу и грецкие орехи. Добавляем зеленую аджику, хмели-сунели, грецкие орехи, соль и все смешиваем.
Отжимаем жидкость из массы через дуршлаг. Берем круглую сервировочную ложку для мороженого и делаем пхали. При подаче украшаем зернами граната. Внутренний вегетарианец аплодирует вашему мастерству!
Сациви
Рецепт Мамия Джоджуа, шеф-повара ресторана «Казбек»
www.elle.ru
Пхали из шпината, фасоли, свеклы – рецепты блюда по-грузински
В данной статье пойдет речь о пикантном блюде грузинской кухни. Подают его в виде закуски или дополнения к мясным кушаньям. В его основе лежат овощи, зелень и обязательно орехово-чесночная масса. Благодаря минимальной термической обработке основанная масса витаминов сохраняется. Как приготовить пхали по-грузински, читайте ниже.
Пхали по-грузински
Многие в пищу употребляют только свекольный корнеплод, а ботву выбрасывают. А ведь ее тоже можно использовать в пищу. Пхали, рецепт который приведен ниже, отличное тому подтверждение. Грузинское блюдо пхали получается полезным и очень вкусным. Его можно подать самостоятельно или вместе с мясом. Из указанного количества продуктов выйдет 3 порции.
Ингредиенты:
ботва свекольная – 600 г;
кинза – 1 пучок;
орехи – 150 г;
хмели-сунели, красный перец чили – по щепотке;
чесночные дольки – 2 шт.;
гранат.
Приготовление
Ботву бросают в кипяток, пару минут проваривают и откидывают на дуршлаг.
Отжимают ботву от остатков жидкости и мелко шинкуют.
Добавляют остальные составляющие в измельченном виде и вымешивают.
Формируют шарики, украшают их и подают.
Пхали из шпината по-грузински
Пхали из шпината — колоритная закуска из солнечной Грузии. Можно использовать как свежий, так и замороженный шпинат. Но тогда его нужно предварительно достать из морозильной камеры, чтобы он постепенно естественным путем разморозился. Закуска тем хороша, что готовится очень быстро – всего 20 минут, и полезное угощение готово!
Ингредиенты:
шпинат – 200 г;
орехи грецкие – 100 г;
чесночные дольки – 2 шт.;
кинза – 1 пучок;
кориандр, хмели-сунели – по щепотке;
уксус белый винный – по вкусу;
гранат.
Приготовление
Шпинат опускают в кипяток, выдерживают 1 минуту, отбрасывают на дуршлаг.
Оставшиеся продукты измельчают в блендере.
Выкладывают шпинат, вливают немного винного уксуса и снова хорошо размешивают.
Помещают массу на тарелку и украшают зернами граната или формируют шарики и украшают пхали из шпината гранатом.
Пхали из фасоли по-грузински
Пхали из фасоли – полноценное сытное блюдо, ведь основу данного яства составляет продукт, богатый белком. А чтобы время готовки сократилось, основной компонент лучше замочить на несколько часов. Из указанного количества продуктов получается 2 порции пикантной и очень вкусной закуски. Подавать ее можно в идее шариков или же просто на блюде, украсив гранатовыми зернами.
Ингредиенты:
фасоль красная – 500 г;
грецкие орехи – 200 г;
кинза – 1 пучок;
чеснок – 2-3 зубчика;
гранат – 1 шт.;
перец, кориандр.
Приготовление
Фасолевые стручки отваривают до готовности.
Ореховые ядра, чесночные зубчики, зелень измельчают, солят, перчат, кладут специи и размешивают.
Смешивают компоненты и посыпают гранатовыми зернами.
Пхали из свеклы по-грузински
Пхали, рецепт которых представлен ниже, можно готовить не только из отварной, но и приготовленной на пару или же запеченной в духовке свеклы. Количество винного уксуса можно немного уменьшить в зависимости от личных вкусовых предпочтений. Из специй можно использовать классические грузинские или любые другие. На выходе получится 3 порции закуски.
Ингредиенты:
свекла столовая – 500 г;
орехи грецкие – ¾ стакана;
чеснок – 2-3 зубчика;
винный уксус – 40 мл;
зелень кинзы и петрушки;
специи;
перец стручковый.
Приготовление
Свеклу моют, отваривают, чистят и измельчают на мясорубке.
Ореховые ядра с кинзой, чесночными дольками измельчают.
Смешивают компоненты, выкладывают пхали из свеклы на тарелку, сбрызгивают винным уксусом и посыпают петрушкой.
Рецепт пхали из капусты
Пхали из капусты — блюдо универсальное. Его можно подавать самостоятельно в виде холодной закуски, можно использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе. А еще его можно намазывать на хлеб или лаваш. Любой из приведенных вариантов будет вкусен. Отличный вариант, когда хочется чего-то особенного, а времени на готовку мало.
Ингредиенты:
капуста – 700 г;
грецкие орехи – 100 г;
лук – 2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
кинза – 1 пучок;
молотый кориандр, хмели-сунели – по 1 ч. ложке;
перец;
гранат.
Приготовление
Вилок разбирают по листочкам, опускают их на 1 минуту в кипяток, выкладывают на дуршлаг и измельчают.
Остальные составляющие проворачивают через мясорубку.
В смесь всыпают специи, соль и хорошо вымешивают.
Смешивают все подготовленные продукты.
Скатывают шарики, выкладывают пхали из капусты на плоское блюдо и украшают гранатовыми зернами.
Пхали из баклажанов
Пхали, рецепт которых здесь представлен – традиционная ароматная грузинская закуска. Она отлично сочетается с отварным молодым картофелем. Блюдо не содержит продуктов животного происхождения, поэтому его можно смело готовить в пост. Как приготовить пхали из запеченных баклажанов, сейчас узнаете. На выходе получится 4 порции пикантного угощения.
Ингредиенты:
крупные баклажаны – 5 шт.;
лук – 2 шт.;
очищенные грецкие орехи – 100 г;
молотый кориандр – ½ ч. ложки;
гранат – 1 шт.;
кинза – 1 пучок;
чесночные зубчики – 4 шт.;
уцхо-сунели – ½ ч. ложки;
соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Баклажаны помещают на противень и при 190 градусах запекают 40 минут.
Потом снимают с них кожуру.
Нарезают овощи кусочками.
Ореховые ядра с чесноком, луком и зеленью пропускают через мясорубку, кладут специи и хорошо размешивают до однородности.
Полученную смесь смешивают с баклажанной массой, выкладывают на блюдо и украшают гранатовыми зернами.
Пхали – рецепт из стручковой фасоли
Рецепт пхали из зеленой фасоли абсолютно прост. Ароматное блюдо получится даже у новичка в кулинарии. Стручковую фасоль можно использовать как в свежем, так и в замороженном виде, поэтому яство можно готовить круглый год. При отсутствии ступки компоненты можно просто очень мелко нарезать, а потом тщательно размешать.
Ингредиенты:
фасоль стручковая – 500 г;
лук – 100 г;
чеснок – 3 зубчика;
ореховые ядра – 100 г;
кинза – 1 пучок;
хмели-сунели, зерна кориандра – по 1 ч. ложке;
винный уксус;
соль, острый красный перец.
Приготовление
Фасоль отваривают 7 минут, а потом тут же перекладывают в холодную воду, потом отжимают и пропускают через мясорубку.
Ореховые компоненты растирают в ступке.
Специи с солью и чесноком тоже растирают.
Лук мелко крошат и обдают кипятком.
Все компоненты в миске смешивают, по вкусу добавляют уксус и убирают в холодильник на час.
Пхали из тыквы
Пхали по-грузински, рецепт которых ждет ниже — кушанье не только вкусное, но еще и полезное. Если под рукой не оказалось оливкового масла, можно использовать рафинированное подсолнечное, но в первом случае продукт все же получится более пикантным. Из приведенного количества продуктов получится 4 порции. Как готовить пхали из тыквы с морковью, сейчас узнаете.
Ингредиенты:
тыква – 600 г;
морковь – 200 г;
масло оливковое – 30 мл;
чесночные дольки – 3 шт.;
соль, хмели-сунели, сухая аджика – по вкусу;
орехи грецкие – 180 г;
лук – 50 г;
кинза;
гранат.
Приготовление
Тыкву с морковью режут кусочками, смешивают с чесночной кашицей, маслом и запекают до готовности.
Измельченный лук пассеруют.
Ореховые ядра пропускают через мясорубку.
Запеченные овощи разминают вилкой, добавляют остальные компоненты, размешивают.
Скатывают шарики, украшают зеленью, гранатовыми зернами.

womanadvice.ru
Пхали из свеклы по-грузински. Замена надоевшим салатам
Опостылели банальные салаты, которые приходится готовить на каждый праздничный стол? Хочется чего-то новенького, оригинально оформленного и непременно очень вкусного? Тогда обратите свое внимание на блюдо с необычным названием пхали из свеклы по-грузински. Блюдо это готовится достаточно быстро и будет хорошим украшением стола для праздника или семейного застолья.
Ингредиенты
Свекла – две штуки весом по 200-250 граммов каждая.
Капуста — один небольшой кочан.
Грецкие орехи — сто граммов.
Одна крупная луковица – красная, сладкая.
Пара зубчиков чеснока.
Двести граммов шпината (можно взять замороженный).
Половина чайной ложки шафрана.
Приправы: хмели-сунели, кориандр, пара ложек острой аджики.
Соль, молотый черный или красный перец (по вкусу).
Зелень – кинза, петрушка.
Готовим свеклу
Для начала следует приготовить овощи в духовке. Главный ингредиент в рецепте пхали из свеклы, конечно же, красная красавица, которую мы и будем запекать. Для этого необходимо свеклу очистить, можно нарезать на небольшие дольки, а можно запекать целиком (в зависимости от того, сколько у вас есть времени на приготовление, ведь целая свекла будет запекаться чуть дольше). Каждый кусочек свеклы необходимо завернуть в фольгу и уложить на противень. Ставим в разогретую духовку и готовим в течение сорока-сорока пяти минут.
Готовим капусту
Пхали из свеклы по-грузински не обходится без отварной капусты. Многим такой ингредиент покажется невкусным, но не спешите судить. Сначала следует помыть капусту и разобрать ее на лепестки. Ставим на огонь кастрюлю с водой, чуть подсаливаем ее и опускаем аккуратно туда капустные листья. Вариться капуста будет до готовности. Как правило, это минут 15-20.
Готовим шпинат
Шпинат для пхали из свеклы по-грузински, рецепт которого мы предлагаем, также будет отвариваться, как и капуста. Помните, если вы не нашли его в свежем виде (скорее всего, так и будет), то можно использовать замороженные пакеты из магазина. Перед приготовлением его следует слегка разморозить. Пока вы будете заниматься капустой и свеклой, пусть шпинат полежит немного при комнатной температуре. После это его можно опускать в подсоленную кипящую воду и варить до готовности.
Используем мясорубку
Далее, чтобы приготовить вкусные пхали из свеклы, нам потребуется кухонная помощница — мясорубка. Также запаситесь несколькими отдельными тарелочками. Смешивать и соединять ингредиенты мы будем позже. В отдельной посуде следует измельчить грецкие орехи. В другую тарелочку пойдут лук, чеснок и зелень. Сюда можно сразу добавить специи – хмели-сунели и молотый кориандр.
После того как капуста и свекла будут готовы, их следует немного остудить. Это можно сделать, просто подождав какое-то время. А можно просто поместить овощи на несколько секунд под холодную воду. Теперь их так же, как и все остальные ингредиенты, измельчить с помощью мясорубки. Помните, каждый ингредиент должен быть пока в своей тарелочке.
Формируем шарики
Теперь остается лишь собрать вместе все измельченные продукты. Пхали из свеклы – это небольшие шарики, похожие на котлетки. Именно такой формы нам и нужно добиться. Хотя можете поэкспериментировать и создать свои котлеты оригинальной формы.
Из всех наших ингредиентов получится два вида пхали. Рецепт из свеклы: смешиваем вместе измельченную свеклу, грецкие орехи и немного зелени с чесноком и луком. Рецепт из шпината: смешиваем шарики из отварной капусты, зелени с чесноком и луком, отварного шпината. В итоге у нас получаются два вида шариков: зеленого и красного цвета. Сверху их можно украсить крупными листьями кинзы или веточками укропа. В оригинальных грузинских рецептах можно встретить пхали из свеклы, которые украшены зернами граната. Особенно эффектно такое украшение будет смотреться на зеленых пхали.
Разновидности пхали
Такое блюдо будет очень необычным украшением стола. Надо сказать, что пхали из свеклы отлично подходят как овощной гарнир для мяса и гуляшей, шашлыка и барбекю. Однако сами жители Грузии считают, что пхали – это особенный вид еды. Если европейцы овощную закуску подадут к мясному блюду, то грузины будут кушать пхали просто так. Особую сытость этому блюду придают жирные и насыщенные витаминами грецкие орехи, так что наесться таким блюдом вполне можно.
Для украшения блюда (если вы решили подавать его как самостоятельное) можно использовать обжаренный лук. Порежьте мелко две небольшие луковицы, обжарьте их на сковородке с добавлением измельченного чеснока и подайте к пхали.
Существует несколько разновидностей пхали. Формировать котлетки можно совершено из разных продуктов:
Отварная белая фасоль, чеснок, зелень.
Капуста, зелень, лук и чеснок.
Отварные измельченные баклажаны, зелень, чеснок и лук.
Зеленая стручковая фасоль, зелень, лук и измельченный чеснок.
Даже из мяса птицы, смешанного с отварными измельченными овощами, иногда готовят пхали, но это уже просто полет фантазии авторов и к Грузии отношения не имеет.
fb.ru

Рецепт пхали: грузинский спред со шпинатом и грецкими орехами
Заявление об ограничении ответственности: Эта статья содержит партнерские ссылки. Это означает, что если вы перейдете по ссылке и совершите покупку, мы начисляем небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.
Грузинская кухня медленно, но верно становится популярной, однако большинство из тех, кто знаком с кухней этой красивой страны на Кавказе, знают ее по сытным хинкали или сырным хачапури.Однако этот рецепт пхали — отличное введение в легкую вегетарианскую сторону грузинской кухни, которая наверняка вам понравится!
Хотя традиционно пхали едят отдельно, пхали отлично подходит для крекеров или тостов и может быть идеальным соусом или закуской перед ужином или даже прекрасным здоровым обедом, когда намазывают его на бутерброд! Пхали, как правило, украшенный посыпкой гранатовых зерен, напоминающих драгоценные камни, — это восхитительная закуска, которая наверняка произведет впечатление на всех, для чего вы хотите ее приготовить!
Итак, если вы ищете уникальное, интересное и полезное блюдо для любого случая, которое подойдет как веганам, так и вегетарианцам, обязательно ознакомьтесь с этим рецептом пхали со шпинатом! Если вы хотите познакомиться с блюдами мировой кухни, то это простое в приготовлении блюдо обязательно станет хитом.
Что такое Пхали?
Прежде чем я углублюсь в этот удивительный рецепт пхали из шпината, мне, вероятно, нужно обсудить, что именно означает пхали . Как упоминалось ранее, пхали (по-грузински пишется ფხალი и иногда транслитерируется как фхали) — это тип салата или спреда, который очень типичен для грузинской кухни. На самом деле, вам будет сложно найти обеденный стол, в котором не было бы пхали в качестве одного из множества предлагаемых закусок и свежих блюд.
Хотя ниже представлен рецепт пхали из шпината, блюдо готовится из множества различных овощей, которые обычно встречаются в грузинской кухне.Чаще всего вы найдете пхали из свеклы (как со свеклой, так и со свекольными листьями), пхали из моркови, пхали из капусты и пхали из баклажанов.
Последний, баклажанный пхали, чаще называют бадриджани нигвзит, или баклажан с грецкими орехами. По сути, все пхали — это паштет из овощного пюре с грецкими орехами и специями, он невероятно ароматный и очень вкусный.
Пхали обычно делают в виде мячей размером с мяч для гольфа, украшают их зернами граната, а затем подают холодными.Он имеет пастообразную консистенцию и очень хорош сам по себе (традиционный в Грузии) или намазывается на кростини, крудите или крекеры.
Домашний пхали
Рецепт пхали со шпинатом: как приготовить пхали
Теперь, когда мы обсудили, что такое пхали, пора разобраться, как его приготовить! Хотя это не принято в Грузии традиционно (они действительно любят обрабатывать все ингредиенты на стальной мясорубке с ручным приводом), самый простой способ приготовить этот рецепт пхали из шпината — использовать кухонный комбайн.Фактически, если вы сделаете это таким образом, вы сможете сделать это в общей сложности примерно за десять минут, и вам будет невероятно легко.
На карточке с рецептами в конце этого документа описано, как делать это в кухонном комбайне, но если вы похожи на меня и у вас нет кухонного комбайна (у меня нет места на моей крошечной кухне!), Я У него не было абсолютно никаких проблем с приготовлением его с помощью ступки, пестика и некоторой старой доброй смазки для локтей.
Основные ингредиенты этого рецепта пхали
Первым шагом в приготовлении пхали из шпината является его приготовление.Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и добавьте шпинат, помешивая, чтобы убедиться, что он полностью погружен в воду. Возможно, вам придется делать это постепенно, если у вас горшок меньшего размера. Готовьте шпинат только около минуты, прежде чем снимать с огня и слить на дуршлаг.
Используя тыльную сторону ложки (или руки после того, как шпинат достаточно остынет), выдавите из шпината как можно больше лишней жидкости, прижав ее к дуршлагу. Чем меньше влаги в шпинате, тем лучше, так как в водянистом пхали можно добавить слишком много влаги.Отложите шпинат на потом.
Варка шпината
Если вы используете кухонный комбайн, добавьте в миску грецкие орехи и чеснок и взбивайте до консистенции влажного песка. В качестве альтернативы, если вы идете «традиционным» путем со ступкой и пестиком, я рекомендую мелко нарезать грецкие орехи, прежде чем добавлять их в ступку и растирать, пока они не достигнут желаемой консистенции. Перелейте в миску для смешивания, где я рекомендую натереть чеснок на терке, чтобы превратить его в пюре, а затем перемешайте, чтобы получилось смешать.
Мелко нарезанные грецкие орехи и шпинат
В кухонном комбайне добавьте шпинат и кинзу к смеси грецких орехов и чеснока и взбейте до получения пюре и однородной массы, после чего превратите в большую миску для смешивания. Если вы хотите приготовить смесь вручную, промурьте шпинат в ступке с пестиком, прежде чем добавлять его в ореховую смесь. Нарезать кинзу очень мелко и добавить ее в миску, хорошо перемешать.
В чашу для смешивания добавьте белый винный уксус, молотый кориандр, голубой пажитник (доступен онлайн здесь), кайенский перец, нейтральное масло по вашему выбору (грузины будут использовать подсолнечное масло, но это не имеет особого значения) и приправить соль и перец по вкусу.Перемешайте до однородного состояния, при необходимости добавляя приправы. Накройте смесь и поставьте в холодильник, пока она не затвердеет, по крайней мере, на один час, но это можно сделать за три дня, если хранить в герметичном контейнере.
Готовая смесь пхали
Когда смесь остынет, пора формировать пхали! Разделите его на равные части и чистыми руками скатайте в мячи размером с мяч для гольфа. Украсить пхали, вдавив несколько зерен граната в верхнюю часть шариков — также неплохо будет рассыпать зернышки граната на сервировочном блюде.Гранат придает конечному продукту желанную фруктовость и кислотность, поэтому не рекомендуется пропускать этот шаг.
Пхали в шарики
Вот и все! Вы можете подавать эти вкусные грузинские шарики из шпината и сами по себе, однако они лучше всего, если у вас есть кростини, крекеры или крудите.
Ингредиенты
300 грамм (10 чашек) свежего шпината
50 грамм (1/3 стакана) половинок грецкого ореха
2 крупно нарезанных зубчика чеснока
25 грамм (1/4 стакана) нарезанной свежей кинзы
2 чайные ложки белого винного уксуса
1/2 чайной ложки молотого кориандра
1/2 чайной ложки синего пажитника
1/4 чайной ложки кайенского перца
50 мл (1/4 стакана) подсолнечного (или любого другого нейтрального) масла
Соль и перец
Семена граната, для украшения
Инструкции
Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне.Добавить шпинат, перемешать и варить 1 минуту. Слейте воду на дуршлаг, надавливая на шпинат тыльной стороной ложки, чтобы высвободить как можно больше влаги. Отложите в сторону.
В чаше кухонного комбайна измельчите грецкие орехи и чеснок до мелкого помола и консистенции, напоминающей влажный песок.
Очистите чашу со стенок и добавьте шпинат и кинзу. Пульс, пока он не станет однородным и однородным.
Перелейте содержимое в большую миску и добавьте уксус, кориандр, голубой пажитник, кайенский перец и масло, перемешайте, чтобы смешать.Добавьте соль и перец по вкусу. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите смесь, пока она не станет твердой, примерно на один час.
Чистыми руками сформируйте пхали в маленькие шарики, всего 4-6 штук в зависимости от того, какой размер вы предпочитаете. Украсьте зернами граната, подавайте и наслаждайтесь!

Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Если вы хотите узнать больше о грузинской кухне или приготовить вкусные и уникальные блюда, то этот рецепт пхали из шпината обязательно вам понравится.Легкое, быстрое и полезное, пхали — это блюдо, которое заслуживает того, чтобы быть на вашем следующем столе закусок!
Вы не задумывались, как приготовить пхали? У вас есть вопросы по рецепту пхали из шпината? Дайте нам знать об этом в комментариях!
Нравится? Приколи это!
Страсть к Пхали — Кулинарный клуб Книдос
20 апреля 2017
На этот раз в Кулинарном клубе Knidos мы возвращаемся в Грузию за кулинарным вдохновением в виде пхали, типа закуски , приготовленной из грецких орехов, трав, специй и любых сезонных овощей, таких как шпинат, свекла, баклажан, капуста или морковь.
Грецкие орехи широко используются в грузинской кулинарии — помимо пхали , их можно превратить в сациви, в густую пасту, похожую на хумус , и баже, в соус , приготовленный из святой троицы грузинских трав — голубой пажитник, молотый кориандр (кинза) и измельченные цветки календулы. Эти комбинации можно смешать со свежими огурцами и помидорами в качестве заправки для салатов или заправить языками жареного баклажана (баклажана).
Продолжая тему орехов, во время недавнего посещения бывшего дома известного казахского писателя Мухтара Ауэзова в Алматы, Казахстан, гид дал мне горсть грецких орехов с корявого старого дерева в саду дома писателя. Эти орехи использовались при приготовлении сегодняшнего рецепта пхали .
Ауэзов был известен в советские времена благодаря написанию эпического исторического романа «Путь Абая», основанного на жизни и учениях самого известного казахстанского поэта и композитора Абая Кунанбаюли, который был соседом и другом деда Ауэзова.
В советское время говорили, что все равны, но некоторые равны больше, чем другие — и это, безусловно, имело место в случае Ауэзова после того, как он получил Ленинскую премию в 1959 году за свой четырехтомный эпический роман об Абае.
Приз пришел вместе с мешком рублей, которые он вложил в двухэтажный дом, который сейчас является музеем его жизни и деятельности. Дом был роскошным по меркам того времени и был спроектирован архитектором, спроектировавшим алматинский оперный театр имени Абая.
Ингредиенты (Делает примерно четыре щедрые порции каждого пхали — см. Фото выше)
Для свеклы пхали
300 г вареной свеклы
100 г грецких орехов
Один зубчик чеснока
5 г свежей петрушки
5 г свежего кориандра
Одна чайная ложка порошка синего пажитника
Одна чайная ложка черного перца
20 мл винного уксуса
Россыпь из зерен граната и грецких орехов
Для шпината пхали
250 г свежего шпината
100 г грецких орехов
Одна маленькая луковица (около 75 г)
Один зубчик чеснока
5 г свежей петрушки
5 г свежего кориандра
Одна чайная ложка порошка синего пажитника
Одна чайная ложка черного перца
20 мл винного уксуса
Россыпь из зерен граната и грецких орехов
Метод
Для свеклы пхали:
Варите свеклу около 30 минут, пока вы не сможете легко проткнуть ее ножом.
Дать остыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.
Обжарить грецкие орехи на слабом огне 5-10 минут, а затем добавить в миску чеснок, зелень и специи. Добавьте уксус и с помощью блендера сделайте однородную пасту. Добавьте кусочки свеклы и продолжайте взбивать, пока не получите вязкую смесь.
Оставить на ночь в холодильнике, а затем подавать с россыпью зерен граната и грецких орехов.
Метод
Для шпината пхали:
Варить шпинат в кипящей воде 5 минут, пока он не начнет вянуть.Удалите и поместите в холодную воду, а затем слейте воду.
Лук мелко нарезать и положить в миску с чесноком, зеленью и специями. Обжарьте грецкие орехи на слабом огне 5-10 минут, а затем добавьте в миску. Добавьте уксус и с помощью блендера сделайте однородную пасту. Добавьте шпинат и продолжайте взбивать, пока не получите вязкую смесь.
Оставить на ночь в холодильнике, а затем подавать с россыпью зерен граната и грецких орехов.
Нравится:
Нравится Загрузка…
Овощной паштет с грецким орехом и чесноком (Пхали) — Полина Чеснакова
Пхали — Овощной паштет по-грузински с грецким орехом и чесноком
Разновидность овощного паштета или паштета, пхали может быть приготовлена из некоторого количества вареной зелени и овощи (шпинат, свекла, зеленая фасоль, капуста или баклажаны), которые затем смешиваются с заправкой из молотых грецких орехов, кинзы, чеснока, специй, зелени и иногда лука. На хорошем грузинском столе будет как минимум два-три разных вида пхали, всегда в сопровождении, конечно же, свежего лаваша или хлеба.Они тоже вкусные, подаются с кростини или чипсами из лаваша. Приготовить эти блюда несложно, но их нужно отложить как минимум за 6-8 часов, чтобы ароматы слились, а аромат чеснока осел. Чаще всего их украшают зернами граната. Следующие два рецепта являются наиболее известными типами пхали .
Шпинат Пхали
На приготовление около 2 стаканов
2 фунта свежего шпината (или свекольной зелени)
1 ½ стакана свежих листьев кинзы и нежных стеблей
¾ стакана грецких орехов
3-4 зубчика чеснока
¼ небольшой лук, рубленый
1 чайная ложка хмели сунели * (или, альтернативно, чайной ложки молотого кориандра и голубого пажитника соответственно), плюс еще по вкусу
½ чайной ложки грузинского шафрана * (сушеные лепестки календулы), плюс еще по вкусу (пропустите, если вы не могу найти)
¼ чайной ложки кайенского перца, плюс еще по вкусу
От 1 до 1 ½ столовых ложки красного винного уксуса
2 чайные ложки кошерной соли, плюс еще по вкусу
зерен граната для украшения
Тщательно промойте шпинат и выбросьте стебли.Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения и бланшируйте шпинат, пока он не станет мягким и ярко-зеленым, примерно 5 минут.
Слейте воду из шпината и дайте ему остыть. Выдавите как можно больше жидкости.
Шпинат грубо нарезать и несколько раз взбить в кухонном комбайне, стараясь не сделать слишком пюре. В качестве альтернативы можно очень мелко нарезать шпинат вручную. Отложите в большую миску.
В том же кухонном комбайне измельчите кинзу, грецкие орехи и чеснок до тех пор, пока орехи не станут мелко измельченными, а остальное — мелко нарезанным.Добавьте к шпинату. Добавьте лук, специи и уксус в смесь шпината и грецкого ореха и перемешивайте, пока все полностью не смешается. Вкус и приправы соответственно — вы ищете пикантность и намек на кислоту. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1-2 часа, а лучше всего на ночь.
Для подачи разложите пхали на тарелке и разгладьте верх. Вилкой или ножом сделайте крест-накрест сверху и посыпьте зернами граната, если есть, или кусочками грецкого ореха.
Свекла Пхали
На приготовление около 3 стаканов
2 фунта красной свеклы, вымытой и очищенной от стеблей
2 1/2 стакана свежих листьев кинзы и нежных стеблей
4-5 зубчиков чеснока
½ стакана грецких орехов, мелко нарезанный
½ среднего лука, измельченный
¼ чашки майонеза
¼ чайная ложка кайенского перца, плюс еще по вкусу
1 чайная ложка хмели сунели * (или, альтернативно, чайной ложки молотого кориандра и голубого пажитника соответственно)
2 чайные ложки кошерной соли, плюс еще по вкусу
семена граната для украшения
Добавьте свеклу в большую кастрюлю, наполненную водой.Довести до кипения, а затем варить на медленном огне, пока свекла не станет мягкой, примерно от 1 до 1 1/2 часа. Слить и полностью остудить.
Очистить свеклу и натереть на мелкой терке (на терке со второй по малой степени). Сильно сожмите пригоршнями, чтобы выделить сок и удалить лишнюю влагу. Откажитесь от жидкости. Отложите в большую миску.
В кухонном комбайне измельчите кинзу и чеснок до мелкой нарезки и добавьте в свеклу. Добавьте грецкие орехи, лук, майонез, специи и соль и перемешайте до полного смешивания.Приправить по вкусу. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1-2 часа, а лучше всего на ночь.
Для подачи разложите пхали на тарелке и разгладьте верх. Вилкой или ножом сделайте сверху крест-накрест и украсьте зернами граната или грецкими орехами.
Примечание *: Молотый голубой пажитник можно приобрести в небольших количествах в магазинах, торгующих оптовыми специями, таких как The Spice Diva в Шарлоттсвилле, Whole Foods или в продуктовых магазинах Индии, Персии и Ближнего Востока.Я обнаружил, что вы можете купить эту специю вместе с качественным грузинским шафраном и другими специями на сайте karigogo.com. Если вы не достаточно амбициозны, чтобы сделать это самостоятельно, хмели-сунели можно купить на worldspice.com.
Теплый салат из капусты — черт возьми, это веганский!
Я уже упоминал, что люблю капусту во всех ее формах? Потому что я делаю. Этот теплый салат из капусты — красивый, яркий и ореховый салат, который обязательно поднимет настроение в прохладную погоду и листья начинают увядать.Этот рецепт был передан Эрин, одной из моих соседок по колледжу, и был показан в журнале домашних поваров, который я составлял в свое прошлое лето, когда жил там. Холодный вкус такой же вкусный, как и теплый, и я считаю, что вкус улучшается только на второй день. Это делает салат значительного размера, и его можно легко приспособить, чтобы накормить толпу.

Теплый салат из капусты
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
1 столовая ложка грецкого ореха
соль и перец по вкусу
1 маленькая красная капуста
1 хрустящее красное яблоко
2½ столовые ложки оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
2½ столовые ложки бальзамического уксуса
1 красная луковица, разрезанная на четвертинки и тонко нарезанная
1 чайная ложка свежего орегано, по желанию
Разогрейте духовку (или тостер) до 350 °.
Перемешайте грецкие орехи с 2 чайными ложками масла, солью и перцем.
Разложите орехи на противне и жарьте в течение 5-7 минут или пока они не начнут пахнуть орехами. Будьте осторожны, не сожгите их!
Тем временем разделите капусту на четвертинки и удалите толстую белую сердцевину.
Нарежьте клинья на кусочки примерно ½ дюйма шириной и 2-3 дюйма длиной, разламывая все большие куски.
Нарежьте яблоко продольно на шестые части; удалите сердцевину, затем нарежьте крест-накрест тонкими кусочками.
В чугуне на среднем огне обжарьте лук в 2½ столовых ложках оливкового масла до прозрачности.
Добавьте чеснок и уксус и продолжайте готовить еще 30 секунд.
Добавить капусту, хорошо перемешать и накрыть крышкой.
Готовьте, периодически помешивая, около 5 минут или до тех пор, пока капуста не увянет, а лук не станет мягким. Капуста начнет смягчаться, а цвет изменится с темно-фиолетового на ярко-розовый.
При желании приправить солью, перцем и еще уксусом.
Добавьте кусочки яблока, орегано и грецкие орехи и перемешайте.
Подавать теплым.
3.2.1275
Пхали — Люкумская кулинарная лаборатория
Похоже, мое следующее дегустационное меню будет связано с грузинской кухней. Кавказские горы и кавказские ароматы очень дороги нашей семье. Моя мама родилась и выросла в Осетии. Мои родители познакомились во Владикавказе. Очевидно, мы были знакомы с кавказской региональной едой, и нам она очень понравилась. Освежаю воспоминания, заметки, любимые рецепты из детства и из взрослого опыта…
Пхали (ფხალი) — фирменная грузинская закуска.По консистенции он похож на песто и тапенаду. Основные ингредиенты Пхали — это вареные овощи и грецкие орехи, смешанные с традиционными травами и специями. Грузины очень любят зелень. Многие рецепты пхали включают листовую капусту / салат, мангольд / свекольную зелень или шпинат. «Пхали» — собственно грузинское название мангольда. Другими популярными ингредиентами этого блюда являются стручковая фасоль, баклажаны, цветная капуста, зимняя белокочанная капуста и фирменное грузинское блюдо — молодые побеги Smilax excelsa. Здесь, в США, я экспериментировал с брокколи и брюсселем — это отличные ингредиенты для пхали.
Овощи нельзя переваривать. Для большинства из них достаточно бланширования. В случае замороженных овощей готовка не требуется. Кристаллы льда уже разрушили их клеточные мембраны. Разморозьте их в ситечке, отожмите лишнюю влагу, мелко нарежьте или измельчите, и они готовы к смешиванию с другими ингредиентами.
Планируя приготовить пхали, имейте в виду, что сырые овощи потеряют не менее 60% своего веса (выдавленная вода) к тому времени, когда вы смешаете их с измельченными грецкими орехами.Это означает, что иногда вам нужно начать с в три раза больше сырых овощей. Баклажаны — одно из исключений, потому что они не теряют столько влаги при жарке.
Соотношение основных овощей и грецких орехов составляет 5: 1, например, 15 унций бланшированного и выжатого шпината: 100 унций очищенных грецких орехов. Вареные, без гарниров пхали можно хранить в холодильнике до 2 дней.
Баклажан Пхали
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время45 минут
Курс: закуска, салат, гарнир
Кухня: грузинская
Ключевое слово: соус, баклажан, ликук, люкум, рецепт, специи, спред, овощи, грецкий орех
Порций: 8 порций
15 унций баклажанов на гриле, пюре
3 унции красного лука, нарезанного кубиками
4 унции грецких орехов очищенных, нарезанных
1 зубчик чеснока
1 пучок кинзы
1 чайная ложка утсхо сунели
1 чайная ложка хмели сунели
1 / 2 чайных ложки молотого кориандра
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1 столовая ложка уксуса белое вино
1 чайная ложка кошерной соли по вкусу
В U.С., предпочитаю азиатские баклажаны. Надрезать и жарить на гриле или жарить их, пока кожица не станет черной. Очистите кожуру и нарежьте мякоть.
Красный лук очистить и нарезать ломтиками. Обильно посолите ломтики лука и дайте им размягчиться и дать немного сока в течение примерно 10 минут. Вымойте их под проточной водой и отожмите лишнюю влагу.
Грецкие орехи измельчить и поджарить на горячей сковороде до появления аромата около минуты, помешивая.
Нарезать свежую кинзу.
Обработайте обжаренные грецкие орехи, лук, кинзу, чеснок, специи и сушеные травы до консистенции песто.Смешайте с баклажанами, уксусом и солью. Правильно на свой вкус.
Украсить фали свежими листьями кинзы и зернами граната. Подавайте его комнатной температуры.
Грузинские травы и смеси специй очень важны, если вы хотите приблизиться к аутентичному вкусу. Закажите их на сайте www.argo-usa.com. Если вы не стремитесь к подлинности и предпочитаете исследовать свои собственные вариации овощей, орехов, трав и специй, поиграйте с разными орехами и семенами. Используйте свои любимые смеси специй и трав вместо Утсхо Сунели и Хмели Сунели.Вы не сможете назвать свое блюдо «пхали», но оно вам точно понравится. Пхали можно подавать для совместного использования или порции. Баклажан Пхали Баклажан Пхали
Связанные
Пхали из свеклы, или салат из грузинской свеклы с грецкими орехами и зеленью
В последнее время на Нами-Нами не было рецептов из свеклы. Я писала о чудесном персидском блюде борани из свеклы еще в мае, но это же три месяца назад! Я думаю, что определенно есть время для другого блюда из свеклы, или я рискую потерять свою Beetroot Princess * титул 🙂
Две недели назад мы устроили на заднем дворе грузинский пир и одно из многих грузинских блюд Я приготовил эти простые и потрясающе выглядящие пхали из свеклы.Пхали — грузинское овощное блюдо, которое представляет собой нечто среднее между салатом, соусом или даже спредом, в зависимости от выбранной вами консистенции; Характерной особенностью является ароматная заправка из чеснока и орехов с травами. (Вы могли встретить альтернативное написание, мхали . Это русское название этого кавказского салата.) Самыми популярными являются пхали из свеклы и пхали из шпината, но также можно использовать капусту, баклажаны / баклажаны, красную фасоль. или другие овощи. На любом грузинском застолье вы обычно найдете выбор блюд пхакли.Я предоставил несколько ссылок в конце сообщения, если вы хотите продолжить изучение.
В идеале для лучшего вкуса вы бы жарили свеклу самостоятельно, но я пару раз использовал предварительно приготовленную (органическую) свеклу, и я сомневаюсь, что кто-то действительно заметил.
Charklis pkhali он же грузинский салат из свеклы с грецкими орехами и зеленью
( Gruusia peedisalat kreeka pähklitega )
На стол для баффетного стола можно подать не менее шести человек

500 г свеклы / свеклы
100 г грецких орехов
3-4 зубчика чеснока
1 чайная ложка соли
свежемолотого черного перца по вкусу
горсть свежей петрушки
горсть свежего кориандра / кинзы
0.5 чайных ложек сушеного чабера
0,5 чайных ложки молотых семян кориандра
Примерно 1 столовая ложка высококачественного красного винного уксуса, яблочного уксуса или бальзамического уксуса
Если вы используете сырую свеклу, очистите их и тщательно вымойте, заверните в кусок фольги и запекайте в предварительно нагретой до 180 ° C / 350F духовке от 60 до 90 минут, пока свекла не приготовится. Остудить, очистить от кожуры и мелко натереть.
Если вы используете вареную свеклу, натрите ее на мелкой терке и дайте немного стечь через сито, чтобы избавиться от лишней влаги (вы можете надавить на свеклу еще суше руками или деревянной ложкой).
Одновременно поместите грецкие орехи, зубчики чеснока и щепотку соли в кухонный комбайн и измельчите до состояния крупной пасты. Добавьте листья кориандра / кинзы и петрушку, еще раз немного перемешайте.
(Очевидно, вы можете использовать старый добрый пестик и ступку, чтобы приготовить орехово-чесночную пасту).
В большой миске смешайте тертую свеклу, пасту из грецких орехов, чеснока и трав и остальные ингредиенты. Посолить и поперчить по вкусу. Будьте осторожны с уксусом — пхали должен быть слегка кислым, но никогда не должен быть уксусным, и точное количество зависит от сладости вашей жареной или вареной свеклы.
Накройте миску и переложите в холодильник или холодную кладовую на 2-6 часов — это «время ожидания» необходимо для того, чтобы ароматы смешались и проявились.
Для подачи ** сформируйте пхали в маленькие шарики (, опционально, ) и выложите на сервировочную тарелку. Украсить зернами граната, тонко нарезанным красным луком или нарезанным зеленым луком / зеленым луком.
Подавать при комнатной температуре.
* Моя подруга Аланна из A Veggie Venture — это правящая королева свеклы , помните 🙂
** В качестве альтернативы, равномерно разложите пхали на тарелке, затем сделайте ромбовидный узор на развороте краем вашей тарелки. нож перед гарниром (см. ссылку Мелиссы на пхали со шпинатом ниже).Конечно, вы также можете просто переложить пхали в миску подходящего размера.
Другие рецепты пхали:
Пхали со шпинатом @ Ланчбокс Путешественника
Шарики со шпинатом пхали @ Здоровый образ жизни Жанетты
Пусть Пхали украдет шоу
Я заядлый хранитель темной листовой зелени.Я ем молодой шпинат почти каждый день, и более выносливый зимний шпинат неизменно попадает в какой-нибудь кулинарный проект, будь то суп, смузи или спанакопита. Я бессилен устоять перед яркими тонами драгоценных камней — радужным мангольдом, капустой и моей любимой зеленью свеклы. Но теперь, когда более теплая погода освободила балкон от его двойной функции в качестве дополнительного холодильного оборудования, холодильное пространство в нашем доме стало неимоверным. Я часто обнаруживаю, что у меня слишком много пучков прекрасной зелени, чем я могу сохранить, и именно тогда я достаю кухонный комбайн, чтобы превратить эту дополнительную награду в более плотный, пригодный для хранения и восхитительный грузинский пхали или паштет из овощей и грецких орехов.
Продавцы трав на тбилисском рынке Дженнифер Еремеева / MT
На протяжении тысячелетий положение Грузии на перекрестке Великого шелкового пути, соединяющего восток и запад, побуждало поваров ее страны впитывать ароматы и методы приготовления блюд ее соседей и захватчиков, включая греков, персов, турок и, в конечном итоге, русских. К счастью, ни один из этих оккупантов так и не смог победить основную кухню Грузии или ее основную ценность — гостеприимство, но такие блюда, как пхали, отражают сильное персидское влияние с его зороастрийским балансом «горячих» и «холодных» продуктов.Орехи, зелень (кроме кинзы), специи и уксус — «горячие» ингредиенты — сочетаются с «холодными» ингредиентами, в данном случае овощами и кинзой, в одном сбалансированном, полезном и вкусном блюде. Пхали передает характерные грузинские нотки мучительной терпкости, контрастирующие со сладким вкусом орехов и овощей и вкусом умами. Пхали также приправлен Хмели-сунели, неповторимой космической смесью Грузии, один запах которой немедленно переносит вас в приятный вечер, возможно, под перголой, где длинный стол уже накрыт множеством блюд, в том числе пхали, полка винных бутылок дышит в ожидании, и, возможно, где-то кто-то настраивает аккордеон, все готовятся к классической грузинской супре или банкету: долгий вечер еды, вина, тостов, музыки и общения.
Пхали — это непревзойденно привлекательное блюдо, которое обычно подается в начале обширного грузинского супра, в форме небольших дисков или на мелком блюде, усыпанном зернами граната и грецкими орехами — глубокие контрастные оттенки делают его приятным для глаз. как по вкусу. Но пхали также можно приготовить из свеклы (и ее зелени), и в этом варианте они становятся темно-сиреневыми. Мне также понравились грибы, лук-порей, пхали из капусты, а также популярные грузинские рулетики из баклажанов, наполненные ореховой пастой, которая является основой пхали.
Хорошая новость в том, что вам не нужно ждать полномасштабного грузинского супра, чтобы насладиться этим захватывающим пастообразным продуктом. Хотя некоторые несгибаемые повара упорно отказываются отказываться от этого важного элемента традиционного грузинского кухонного набора, ступки и пестика, пхали легко складывается в кухонном комбайне и прекрасно адаптируется ко всему, что есть в овощном холодильнике, который требует использования . Добавьте пучок увядшей рукколы, конец пучка укропа, остатки мяты или неиспользованные листья сельдерея — все подойдет.
Орехи на тбилисском рынке Дженнифер Еремеева / MT
Пхали — желанное блюдо круглый год, но особенно сейчас, когда становится теплее и, когда это возможно, обеды выносятся на свежий воздух в лучших грузинских традициях. Поскольку начало весны переходит в лето, я с радостью передаю приготовление основного блюда — мяса — моему мужу, который руководит мангалом с чутьем и властью.Это дает мне возможность сосредоточиться на пастах и салатах. Часто я просто кладу пхали, хлеб, блюдо с оливками и тарелку свежей зелени; мы открываем бутылку вина, и если нам не удастся зажечь мангал, пусть будет так! И в эти долгие теплые вечера приятно позволить пхали завладеть зрелищем, не напрягаясь, чтобы идти на парад грузинских шоу-шопперов — хачапури, хинкали, сациви, курицу табака и других восхитительных блюд, которые непрерывно вытекают из первого блюда. супра.Таким образом, я могу насладиться пхали, сколько душе угодно!
Но и не ждите заката! Пхали также отлично подходит для завтрака и обеда: намазать его на тост и сверху положить йогурт или лабнех, вылить ложку в зерновую миску, положить в лаваш с большим количеством свежей зелени и нарезанных огурцов или посыпать свежий авокадо пхали. и сбрызнуть его известью. В любом случае пхали превратит возможно скучную или скучную еду или закуску в угощение. Итак, вперед — купите дополнительную связку яркой зелени или третью связку свеклы со стеблями и листьями и позвольте пхали украсть шоу.Вы будете рады, что сделали.
Дженнифер Еремеева / MT
Шпинат Пхали (Испанахи Пхали)
Состав
6 чашек (1–1½ литров) зимостойкого «зимнего» шпината, стебли удалены и хорошо промыты *
2 стакана (475 мл) грецких орехов
¼ стакана (60 мл) белого уксуса
Половинка небольшой луковицы, нарезанная тонкими ломтиками
3-4 зубчика чеснока, удалить зеленый стебель и натереть его на терке
1 стакан (240 мл) нарезанной кинзы
¼ чашки (60 мл) нарезанного любистка (или листьев сельдерея)
¼ чашки (60 мл) измельченной мяты
2 ч.л. утсхо сунели (голубой пажитник)
2 столовые ложки хмели сунели **
2 ч.л. оливкового масла
Соль по вкусу
Для гарнира
Грецкие орехи рубленые
Семена граната
Инструкции
Доведите большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой до кипения и наполните большую миску ледяной водой.
Бланшируйте промытый шпинат в кипящей воде в течение 1 минуты, затем немедленно переложите его в ледяную воду. Когда шпинат остынет, переложите шпинат на чистое полотенце и отожмите как можно больше жидкости.
Замочите лук в ледяной воде на 10 минут.
Поместите грецкие орехи и чеснок в кухонный комбайн с металлическим лезвием и перемешайте, пока смесь не приобретет текстуру крупного песка. Добавьте шпинат и оставшиеся ингредиенты и перемешивайте в течение 2 минут до однородной массы.Добавьте еще одну чайную ложку оливкового масла, если смеси нужно больше жидкости. Попробуйте и отрегулируйте приправу солью по своему вкусу.
Дайте смеси постоять при комнатной температуре 2-3 часа, затем охладите не менее 3 часов — со временем вкус будет только улучшаться.
Подавать в маленьких круглых тарелках, усыпанных грецкими орехами и зернами граната, или разложить на большой тарелке и посыпать сверху орехами и семенами. Подавать с лепешкой, например, лавашем.
* Детский шпинат не подходит для этого рецепта.Если вы не можете найти зимний шпинат, замените его радужным мангольдом.
Дженнифер Еремеева / MT
Свекла Пхали (Чархлис Пхали)
Состав
4 чашки (950 мл) листьев свеклы (или комбинации листьев свеклы и мангольда), хорошо промытых и высушенных. Зарезервировать стебли для маринования и украшения
1 столовая ложка оливкового масла
2 зубчика чеснока с удаленными зелеными стеблями и крупно нарезанными
1 свекла среднего размера
2 стакана (275 мл) грецких орехов
¼ стакана (60 мл) белого уксуса
1 пучок нарезанного лука
2 столовые ложки гранатового сиропа
2 ч.л. утсхо сунели (голубой пажитник)
2 столовые ложки хмели сунели **
1 стакан (240 мл) нарезанной кинзы
½ стакана (120 мл) нарезанного укропа
¼ чашки (60 мл) измельченной мяты
¼ чашки (60 мл) нарезанной петрушки
Соль по вкусу
Для гарнира
Маринованные стебли свеклы, грецкие орехи, сушеные и треснувшие семена кориандра, а также другие свежие укроп и кинза.Сбрызнуть гранатовым сиропом.
Инструкции
Разогрейте духовку до 400ºF (205ºC). Неплотно заверните свеклу в фольгу и запекайте в течение 30 минут или до тех пор, пока острие острого ножа легко не войдет в свеклу. Отложите, чтобы остыть, затем очистите и нарежьте свеклу.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде, затем обжарьте чеснок с зеленью свеклы, пока она не увянет. Отложите, чтобы остыть.
Поместите грецкие орехи и зеленый лук в кухонный комбайн со стальным лезвием и взбивайте, пока смесь не станет напоминать крупный песок.
Выдавите обжаренную свекольную зелень, чтобы удалить как можно больше жидкости. Затем добавьте зелень, свеклу и оставшиеся ингредиенты в кухонный комбайн и перемешивайте в течение 1-2 минут, пока пхали не станет однородным.
Дайте смеси постоять при комнатной температуре 2-3 часа, затем охладите не менее 3 часов — со временем вкус будет только улучшаться.
Подавать разложенным на тарелке или в виде маленьких круглых дисков, усыпанных грецкими орехами и маринованными стеблями свеклы, треснувшими семенами кориандра и сбрызнутыми гранатовым сиропом.Подавать с лепешкой, например, лавашем.
** Хмели-сунели — фирменная грузинская смесь специй, содержащая кориандр, лепестки календулы, голубой пажитник, корицу, душистый перец и семена укропа. Его можно приобрести в интернет-магазинах, где продаются специи, и его стоит потратить на поиски.
Дженнифер Еремеева / MT
Маринованные стебли свеклы
Состав
3 чашки стеблей свеклы (или комбинации стеблей и жареной свеклы) в тонких кубиках
3 кусочка звездчатого аниса
1 палочка корицы
3 веточки тимьяна
1 столовая ложка душистого перца
1 столовая ложка семян кориандра
¼ чашка соли
⅛ стакана сахара
2 стакана красного вина или яблочного уксуса
Инструкции
Положите звездчатый анис и палочку корицы на дно чистой жаропрочной стеклянной банки, затем наполните ее стеблями свеклы.

Муссовый торт три шоколада рецепт с фото энди шеф 🍎

Шаги приготовления

Муссовый торт «Три шоколада» — Eugenia in the kitchen — ЖЖ

Бисквит на раз, два, три

Как приготовить шоколадный бисквит на раз, два, три от Энди шефа

Как приготовить «Бисквит на раз, два, три» пошагово с фото в домашних условиях

Испечь торт три шоколада. Торт три шоколада от энди шефа рецепт

Жареные пельмени на сковороде рецепт с фото

Ингредиенты:

Как пожарить пельмени на сковороде вкусно:

Пельмени жаренные во фритюре

Ингредиенты:

Как правильно жарить пельмени во фритюре

Жареные пельмени – общие принципы приготовления

Рецепт 1: Простые жареные пельмени

Рецепт 2: Жареные пельмени в омлете с сыром

Рецепт 3: Жареные пельмени во фритюре «Мини-чебуреки»

Рецепт 4: Жареные пельмени в мультиварке

Рецепт 5: Жульен из жареных пельменей с грибами

Рецепт 6: Китайские жареные пельмени с капустой

Рецепт 7: Жареные пельмени с сыром в микроволновой печи

Рецепт 8: Жареные пельмени с сыром и петрушкой в казанке

Рецепт 9: Жареные пельмени на мангале

Рецепт 10: Жареные пельмени с помидорами

Ингредиенты для шоколадного бисквита:

«Раз, два, три!» — и готово

Торт три шоколада рецепт от энди шефа. Муссовый торт Три Шоколада (Triple Chocolate Mousse Cake)

Необходимые продукты

Особенности выбора продуктов

История появления торта Три шоколада

Как приготовить торт «Три шоколада» в домашних условиях

Рецепт мусса

Как красиво оформить и подать торт Три шоколада

Торт «Три шоколада» пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

Как приготовить муссовый торт «Три шоколада»

Темный мусс для торта «Три шоколада» рецепт

Молочный мусс для торта «Три шоколада» рецепт

Светлый мусс для торта «Три шоколада» рецепт

Как приготовить торт Три Шоколада:

Ингредиенты для шоколадного бисквита:

«Раз, два, три!» — и готово

Шаги приготовления

Читайте также…

Шоколадный торт на раз два три от Энди Шефа — Все про торты: рецепты, описание, история

Торт «На раз, два, три» с прослойкой из крема

Поэтапный процесс приготовления:

Классический вариант приготовления с глазурью

Способ приготовления бисквита:

Способ приготовления глазури:

Собираем торт:

Десерт на «раз, два, три» с заливкой из глазури

Как приготовить корж:

Готовим глазурь:

Шоколадный торт «На раз, два, три» пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

для бисквита

для глазури

Как приготовить шоколадный торт «На раз, два, три»

Испечь торт из трех шоколадных конфет. Торт три шоколадки от энди шеф рецепт

Жареные пельмени на сковороде рецепт с фото

Состав:

Как вкусно пожарить вареники на сковороде:

Пельмени во фритюре

Состав:

Как правильно жарить пельмени

Жареные пельмени — общие принципы приготовления

Рецепт 1: Простые жареные клецки

Рецепт 2: Жареные пельмени в омлете с сыром

Рецепт 3: Жареные во фритюре пельмени «Мини-пирожки»

Рецепт 4: Жареные пельмени в мультиварке

Рецепт 5: Жареные пельмени с грибами

Рецепт 6: Китайские жареные кнедлики с капустой

Рецепт 7: Жареные пельмени с сыром в микроволновке

Рецепт 8: Жареные пельмени с сыром и петрушкой в ​​казане

Рецепт 9: Вареники жареные на мангале

Рецепт 10: Жареные пельмени с помидорами

Ингредиенты для шоколадного бисквита:

«Раз, два, три!» — и сделано

3 шоколадных торта от Энди Шефа. Шоколадный торт Энди Шефа на раз, двоих, троих.

Рецепт от Энди Шеф-повара

Рецепт 8: Жареные пельмени с сыром и петрушкой в казане