Категория: Разное

Красивые торты в домашних условиях: Украшение тортов в домашних условиях

Украшение тортов в домашних условиях

Вкусный домашний торт заиграет всеми красками, если его правильно украсить. Важно знать, какие украшения, к какому типу кондитерских изделий подходят. Оформление тортов и десертов к детскому застолью предполагает наличие ярких красок, использование мастики, фигурок, мармелада. Торты к романтическим вечерам и праздникам можно оформить фруктами, кремом пастельных оттенков, ажурными шоколадными фигурками.

Изготовление украшений потребует некоторых навыков и терпения. Также понадобятся некоторые подручные средства: кондитерский шприц с разнообразными насадками, пергаментная бумага, лопатки разной толщины, острый тонкий нож, приспособления для работы с мастикой. Но результат стоит потраченного времени и усилий. Вы получите в итоге красиво оформленное праздничное блюдо, удивление гостей и положительные отзывы о своем кулинарном мастерстве.

Мастика

Существует несколько самых распространенных рецептов. Попробуйте два самых простых в приготовлении варианта мастики.

Ингредиенты

Для молочной мастики:

  1. Сгущенка.
  2. Сухое молоко или сливки.
  3. Сахарная пудра.
  4. Красители по желанию.

Из маршмеллоу:

  1. Жевательный зефир.
  2. Пищевой краситель при необходимости.
  3. Вода.
  4. Лимонная кислота (или сок лимона).
  5. Сливочное масло.
  6. Пудра сахарная и крахмал.

Процесс приготовления

Мастика на основе молока готовится так:

  1. Смешайте ингредиенты в глубокой посуде. Вначале сухую часть, постепенно вливая в нее сгущенку.
  2. Должно выйти упругое, нелипнущее к рукам густое тесто.
  3. Если добавляете красители (используйте только те, что предназначены для употребления в пищу), выливайте их по капле на плоскую поверхность, как бы вмешивая в тесто.

Из маршмеллоу мастику будем делать таким образом:

  1. Белый зефир топим на пару или в СВЧ-печке.
  2. На этом этапе в жидкую массу можно добавить нужное количество пищевых красителей.
  3. Затем можно влить немного воды со щепоткой лимонного сока или кислоты или молока.
  4. В конце положите в массу 50 граммов масла сливочного.
  5. Делаем сахарную смесь: пудру смешиваем с крахмалом 1:3.
  6. Эту смесь частями добавляем в зефирную массу, пока тесто не станет упругим и эластичным.
  7. Тесто вымешивайте минут 10 на поверхности, посыпанной пудрой.

Перед использованием мастика тонко раскатывается в круг, которым покрывается верх торта. Также из нее можно вырезать фигурки: цветы, листья, ажурные узоры, животных и насекомых, буквы, цифры. Мастика сохнет мгновенно, работать с ней надо быстро. Формируя украшение, отщипывайте кусочек от общей массы, а оставшуюся часть заворачивайте в пленку. Объемные фигурки из мастики могут не получиться и потрескаться при высыхании.

Советуем приготовить:

Марципан

Вкусная ореховая масса – марципан – издавна используется в украшении тортов. Она состоит всего из двух компонентов – миндальная мука и сахарная паста. Масса получается эластичной, прекрасно держит форму, имеет нежный вкус. Из нее можно сделать не только покрытие для торта, но и различные фигурки и объемные украшения.

Ингредиенты:

  1. сахар – 200 граммов;
  2. вода – четверть стакана;
  3. миндаль слегка обжаренный – 1 стакан.

Процесс приготовления:

  1. Миндаль очистите от шелухи, подсушите в духовом шкафу до слегка золотистого оттенка, натрите на мелкой терке или порубите в блендере.
  2. Сахар смешайте с водой, сварите густой сироп, чтобы из одной его капли можно было сформировать шарик.
  3. Всыпьте в сироп миндальную крошку, перемешайте и проварите еще минуты 3.
  4. Миску смажьте внутри сливочным маслом и вылейте туда марципан.
  5. Остудите, пропустите через мясорубку и приступайте к оформлению.
  6. Марципан можно раскатывать пластом и покрывать торт полностью, как мастикой, или формировать из него лепестки, листья, звездочки, сердечки. Также из марципана можно вырезать буквы и выложить на поверхности торта поздравление.
  7. Если масса вышла жидковатой и растекается, добавляйте понемногу сахарную пудру и вымешивайте на доске. Слишком густой марципан можно сбрызнуть кипяченой водой и раскатать.
  8. Оформленный торт уберите в холод на 8-10 часов для застывания.

Айсинг

«Ледяной узор» — айсинг – очень нежно и романтично смотрится в оформлении тортов. Это украшение не только выглядит как зимний рисунок на стекле, но и по вкусу напоминает хрустящие ледышки. Очень прочный, хорошо держится на поверхности, не растекается, поэтому считается универсальным. Особо популярен при украшении свадебных тортов.

Ингредиенты

Вам потребуется:

  1. Сахарная пудра – 450–600 граммов в зависимости от величины яиц.
  2. 3 штуки белка.
  3. 1 чайная ложка глицерина.
  4. 15 граммов лимонного сока.

Процесс приготовления

Айсинг готовим из охлажденных продуктов:

  1. Белки отделяем, посуду для них обезжириваем и вытираем насухо.
  2. Взбиваем на маленькой скорости 2 минуты.
  3. Добавляем глицерин, сок лимона и пудру.
  4. Взбиваем венчиком, пока масса не побелеет.
  5. Отставляем в холод на час, накрыв пленкой, чтобы лопнули все пузырьки воздуха.
  6. Работаем с айсингом, переложив его в кондитерский шприц с самой узкой насадкой. Им можно оформить кружева, надписи, бортики на поверхности тортов.
  7. После украшения поставьте изделие в холод для застывания «ледяного узора».

Айсинг можно наносить поверх мастики, твердой шоколадной глазури, молочной помадки. Главное, чтобы поверхность была нелипкой и не стекала.

Вафли

Изготавливаются из вафельного хрустящего теста, очень удобны в использовании: не трескаются, не тают и прекрасно держат форму. Наиболее популярны из этого материала цветы, фигурки ягод и фруктов, объемные буквы, цифры. Пользуются спросом в последнее время картинки и фотографии, которые можно съесть, также изготовленные на основе вафельного коржа.

Готовое вафельное украшение – пластина округлой или квадратной формы из рисовой бумаги с рисунком пищевыми чернилами или различные фигурки: цветы, бабочки, листья, ажурные полосы. Сделать картинку дома сложно, не имея специального оборудования. Но, даже купив ее, нужно правильно украсить ею испеченный с любовью торт, чтобы он стал оригинальным и понравился виновнику торжества и гостям.

Процесс приготовления

Оформление с помощью вафельных картинок имеет свои тонкости:

  1. Укладывать заготовку можно только на идеально ровную поверхность торта.
  2. Основой может служить мастика, густой масляный крем, шоколадная глазурь, также густая.
  3. Прикладывать картинку нужно на еще незастывшую поверхность, если, например, речь идет о шоколадной глазури, чтобы она прилипла и не съехала.

Оформляем так:

  1. Тыльную сторону заготовки смазываем тонким слоем светлого джема, жидкого меда, густого сахарного сиропа. На этом этапе удобнее всего использовать широкую силиконовую кисть. Процедуру не выполняем «на весу»: положите картинку на стол.
  2. Уложите заготовку на поверхность торта.
  3. Слегка придавите руками и разровняйте салфеткой, выпуская воздух.
  4. Чтобы скрыть края картинки, сделайте бортик из взбитых сливок или масляного крема, заправленного в кондитерский шприц.
  5. Украшая торт вафельными фигурками, можно смазывать их полностью и «приклеивать», а можно промазывать сиропом только центральную часть тыльной стороны. Так можно сформировать приподнятые крылья у бабочки или раскрытый цветок.

Вафельные пластины можно класть только на светлую поверхность, а если используете шоколадную глазурь, варите ее из белого шоколада. При размокании вафельная картинка может пропитаться темным покрытием торта.

Шоколад

Оформление шоколадной глазурью, узорами или фигурками считается «классикой жанра». Этим белым или горьким лакомством испортить торт просто невозможно. Шоколад прекрасно сочетается с легким бисквитом, слоеным тестом, сливочным или творожным муссом, всевозможными суфле и кремами. Растопленному шоколаду можно придать практически любую форму, а застывший он не растечется, не потрескается.

Процесс приготовления:

  1. Шоколадная стружка готовится очень просто, а смотрится эффектно. Можно просто натереть плитку на терке и посыпать поверхность и бока торта. А можно использовать специальный инструмент: овощечистку. Этим ножом с тонкой щелью внутри лезвия можно «счистить» с торца плитки тонкие длинные полоски.
  2. Если вы хотите украсить изделие завитками из шоколада, перед нарезкой необходимо плитку слегка прогреть. Срезая тонкие полосы ножом или овощерезкой, вы сразу заметите, как они закручиваются. Затем можно выложить их на глазурь, крем или взбитые сливки, которыми покрыт десерт, чтобы они как следует прилипли. Из крупных
    завитков можно сформировать цветы и листья, узор по бортику торта.
  3. Ажурные узоры из шоколада потребуют некоторой сноровки. Для их приготовления растопите горькую или белую плитку на пару (оптимально – в СВЧ-печи), переложите массу в кондитерский шприц или мешок.
  4. Заранее на пергаменте нарисуйте любые узоры. Если рисование – не ваш конек, просто приложите прозрачную пергаментную бумагу к странице в журнале с нужным узором и переведите рисунок карандашом.
  5. Растопленным шоколадом «прорисуйте» узоры на пергаменте, стараясь, чтобы струя не прерывалась. Давите на мешок всегда с одинаковым усилием и делайте все очень быстро – качественный шоколад мгновенно застывает. Дайте застыть в холоде и аккуратно снимите с бумаги. Готовые узоры можно положить горизонтально на поверхность торта или установить их, формируя бутон цветка, в крем.
  6. Шоколадные листья – оригинальное украшение для любого кондитерского изделия. Они реалистичны, съедобны и удивительно похожи на настоящие. Приготовить их просто: возьмите понравившиеся листья с дерева или комнатного растения, промойте, высушите. На внутреннюю сторону нанесите растопленный шоколад – белый, горький или молочный. Положите в холод, а когда глазурь застынет, аккуратно снимите настоящие листочки. Наносите глазурь широкой кистью из силикона.

Еще по теме:

Глазурь

Видов глазури очень много: зеркальная, мягкая, из шоколада, сливок, молока, разноцветная. Покрывать ею можно любой торт или десерт, пирожное, печенье. Некоторые глазури требуют застывания в холоде, другие готовы к употреблению сразу же.

Ингредиенты

Шоколадная глазурь:

  1. Молоко – 1,5 ст. ложки.
  2. 2 чайных ложки порошка какао.
  3. 1,5 ст. ложки сахара.
  4. 40 граммов масла сливочного.

Глазурь из карамели:

  1. 150 граммов подогретой воды.
  2. 180 граммов сахара мелкозернистого.
  3. 2 чайные ложки кукурузного крахмала.
  4. 150 грамм жирных сливок.
  5. 5 грамм желатина листового.

Глазурь из мармелада:

  1. Мармелад одного цвета – 200 граммов.
  2. 50 граммов масла сливочного.
  3. 2 столовые ложки сметаны жирной.
  4. 120 граммов сахара.

Процесс приготовления

Шоколадная глазурь:

  1. В небольшую посуду выкладываем сахар и какао, порубленное масло, вливаем молоко.
  2. Растапливаем и кипятим порядка 5–7 минут. Помешиваем, пока масса не загустеет.
  3. Покрываем торт с помощью широкого ножа и сразу убираем в холод.

Карамельная глазурь:

  1. Желатин замочить в воде.
  2. Сливки смешать с крахмалом, сахар растопить на сковороде до светло-коричневого оттенка.
  3. Добавляем по струйке теплую воду. Закипятить, чтобы карамель растворилась.
  4. Постоянно помешивая, влить горячую массу в сливки.
  5. Остудить, добавить набухший желатин.
  6. Покрыть ровным слоем поверхность торта и убрать в холод.

Мармеладная глазурь:

  1. Мармелад растопить в кастрюле на паровой бане или в микроволновке.
  2. Добавить сахар, сметану и масло.
  3. Варить около 10 минут, постоянно мешая.
  4. Немного остудить и смазать торт или десерт, поставить в холод часа на три-четыре, не меньше.
  5. На поверхность, залитую однотонной глазурью, можно выложить кусочки мармелада в виде апельсиновых долек, мишек, ягод или фруктов или просто присыпать порезанным на кубики разноцветным мармеладом.

Крем

Традиционное кремовое украшение – цветы, листья, надписи – широко используется и в магазинных кондитерских изделиях, и в домашней выпечке. Оно универсально: можно сформировать пышные розы, затейливые бортики, украсить торт по боковой поверхности, написать поздравление прямо на выпечке. Часто в кремы для украшения добавляются пищевые красители.

Ингредиенты

Масляный крем готовится из таких продуктов:

  1. Масло сливочное размягченное – 100 граммов.
  2. 5 столовых ложек сгущенки.
  3. Любой краситель.

Процесс приготовления

Приготовить крем просто:

  1. Маслу дайте слегка подтаять.
  2. Взбейте, пока оно не станет пышным и белым.
  3. Добавьте сгущенку.
  4. Затем разделите крем на порции и в каждую добавьте краситель нужного вам цвета. Взбейте каждую часть отдельно, чтобы краситель полностью растворился.
  5. Для непосредственно оформления вам потребуется хороший кондитерский шприц. С помощью его разнообразных насадок можно сформировать красивые узоры, линии, цветы и листья.

После того как закончите украшать торт, поставьте его в холод – крем должен немного «схватиться».

Сливки

Взбитые сливки могут оригинально украсить любое кондитерское изделие: мороженое, торт, десерт, желе. Они воздушные, очень объемные, сладкие и невероятно белоснежные. Приготовить такое украшение дома совсем легко, главное, выбрать качественные свежие сливки, как следует их охладить и взбить. При оформлении используется кондитерский мешок или шприц.

Ингредиенты:

  1. Сливки жирностью не менее 33% или выше, если удастся купить, — 500 миллилитров.
  2. Любой краситель по желанию.
  3. Ваниль – 1 пакет.
  4. Сахарная пудра – 100–200 граммов по вкусу.
  5. Желатин быстрого приготовления – 1 пакет.

Процесс приготовления

Перед началом приготовления сливки охлаждаются порядка 12 часов в холодильнике:

  1. Холодные сливки налейте в глубокую емкость (при взбивании они значительно увеличатся в размере) и поместите емкость в другую с ледяной водой.
  2. Взбивать нужно только миксером, поскольку блендер расслаивает продукт и пены не получится.
  3. Сразу приготовьте шприц с нужными насадками, поскольку работать со сливками нужно очень быстро.
  4. Желатин растворите или замочите и растопите на пару в зависимости от способа приготовления, указанного на упаковке.
  5. Сливки взбейте, пока пена не станет крепкой и устойчивой.
  6. Добавьте ваниль и пудру и перемешайте аккуратно венчиком.
  7. Струей введите холодный растопленный желатин.
  8. Переложите в мешок или шприц и выдавите нужную композицию. Поверхность должна быть ровной и слегка липкой, поэтому торт надо покрыть шоколадной глазурью, тонким слоем крема или джема.

Безе

Хрустящим безе можно красиво оформить практически любой торт. Оно насыщенное, сладкое и белоснежное. Чаще всего из белковой массы заранее выпекаются полусферы разной формы и размера, которые затем аккуратно выкладываются на подготовленную поверхность торта. Смотрится очень необычно!

Ингредиенты:

  1. Стакан сахара или пудры.
  2. 5 белков охлажденных.
  3. Ваниль по желанию.

Процесс приготовления:

  1. Вначале отделите белки. Следите, чтобы ни одна капля желтка не попала в емкость.
  2. Вылейте в глубокую посуду, сухую и обезжиренную.
  3. Взбейте минут 10–15 до пышной консистенции.
  4. По 1–2 чайной ложечке всыпьте сахар, а в конце – ваниль.
  5. Духовку прогрейте при температуре 100 градусов.
  6. Противень застелите пергаментов, а белковую пену переложите в шприц или мешок.
  7. Выдавите на бумагу нужной вам величины полусферы.
  8. Безе не печется, а сушится, поэтому в зависимости от размера заготовок на это уйдет порядка 1,5–2 часов.
  9. Готовые шарики выкладываются на слой крема, джема или шоколада.

Фрукты

Ягодами и фруктами как обычными, так и экзотическими торты украшаются очень часто. Они богаты вкусовыми сочетаниями, имеют яркие насыщенные цвета, красиво смотрятся в разрезе. Самый простой способ украшения – выложить веером на поверхности готового торта нарезанные дольками апельсины, клубнику, киви, манго. Из тонких ломтиков можно сформировать декоративные цветы. Очень эффектно смотрится на десерте фруктовая «подстилка», покрытая тонким слоем желе.

Ингредиенты

Для фруктового желе возьмите:

  1. Яблочный (или любой светлый) сок – 600 миллилитров.
  2. 1 упаковка порошкового желатина.
  3. Стакан пудры сахарной.
  4. Свежие ягоды или фрукты по вкусу.

Процесс приготовления

Готовить украшение нужно тогда, когда торт полностью готов:

  1. Упаковку желатина залейте соком (одним стаканом). Оставьте его для набухания.
  2. Подготовьте фрукты: помойте, снимите кожуру и нарежьте тонкими дольками. Твердые фрукты – яблоки, груши – удобно резать слайсером или очень острым ножом.
  3. Бананы, киви нарезают кружками, апельсины, яблоки – полукольцами, клубнику – пополам, вишню, малину, ежевику оставляют целыми.
  4. Растопите желатин на водяной бане, помешивая, влейте оставшийся сок и добавьте пудру.
  5. Процедите массу.
  6. Выложите нарезанные дольками фрукты или ягоды в желе и поставьте в холод.
  7. Когда желе будет слегка застывшим, но не полностью «схватившимся», переложите его на торт – переверните емкость на его поверхность.
  8. Края можно замаскировать взбитыми сливками или масляным кремом. Уберите торт в холод на ночь.

Советуем приготовить:

Желе

Желейной заливкой обычно покрываются фрукты или ягоды, уложенные на поверхность торта. Но не менее оригинально выглядит эта заливка, покрывающая орехи, например, арахис или фундук, шоколадную глазурь. Чтобы удивить гостей безграничностью своей фантазии в деле украшения тортов и отменным вкусом, попробуйте украсить готовое изделие заливкой-желе.

Ингредиенты

Для заливки или украшений из желе потребуется:

  1. 600 миллилитров сока (можно взять по стакану соков разных цветов).
  2. Стакан сахарной пудры.
  3. 1 упаковка быстрорастворимого желатина.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить украшения в виде фигурок из желе:

  1. Желатин замочите в 1/3 части сока, дайте набухнуть, затем растопите на пару.
  2. Смешайте оставшийся сок, пудру и залейте массу в разные формочки: для кексов, печенья, из-под конфет и так далее.
  3. Часть желе отлейте (около 100 миллилитров).
  4. Формы поместите в холод и дайте застыть.
  5. Готовый торт положите в форму, которая по высоте немного выше – сантиметра на 2–3.
  6. 100 миллилитров желе поставьте в холод ненадолго, чтобы оно только начало схватываться.
  7. Затем выложите загустевшую массу на торт, а сверху уложите желе из формочек, сформировав красивый узор.
  8. Чтобы легко достать заготовки, слегка подогрейте над паром формы и быстро переверните на десерт.
  9. Поместите торт в холодильник часов на 10–12. Перед подачей к столу разъемную форму аккуратно снимите, а торт переложите на блюдо.

Чтобы залить желе фруктовую нарезку:

  1. Приготовьте желе, как написано выше.
  2. Поместите его в холодильник и дайте слегка «схватиться».
  3. Переложите на уложенные фрукты и разровняйте лопаткой.
  4. Поместите аккуратно в холод на ночь.
  5. Разрезайте прогретым ножом, чтобы желе не ломалось.

Конфеты

Детский праздник не обходится без большого аппетитного торта со свечами. Но маленькие гости больше обращают внимание на красивое оформление, нежели на компонентный состав или экзотические ингредиенты. Оригинально оформленный торт к детскому празднику можно сделать самостоятельно, например, украсив его вкусными разноцветными конфетами, которые малыши любят больше всего на свете.

Процесс приготовления

Украсить можно любой торт. Конфеты укладываются на густую и вязкую поверхность: глазурь белую или шоколадную, масляный крем, взбитые сливки:

  1. Боковую поверхность можно украшать длинными батончиками, вафельными трубочками, выстроив их в ряд и перевязав яркой атласной лентой.
  2. Наверх можно выложить затейливым узором разноцветные драже из шоколада или орешков.
  3. Круглыми конфетами из шоколада можно выложить бортики, а в центр положить 3 конфетки.
  4. Мелкие ириски также подойдут для оформления – ими можно выложить узор на белой глазури или кремовой поверхности.
  5. Прямоугольные мармеладные конфеты можно порезать квадратиками и выложить вразброс на белую помадку или взбитые сливки наверху готового торта.

В общем, в этом случае торт можно украсить любыми конфетами, кроме леденцов. Проявите фантазию и порадуйте маленького виновника торжества и его гостей.

Мармелад

Мармелад – отличный материал для украшения тортов и десертов. Он податлив, пластичен, его можно топить, смешивать цвета, заполнять пустоты, формировать объемные украшения. Сегодня это лакомство выпускается в разных ярких оттенках, в упаковках продаются маленькие мармеладные мишки и другие фигурки самых невообразимых цветов. Они подойдут для оформления любого торта, особенно, испеченного к детскому празднику. Итак, начнем фантазировать!

Процесс приготовления

Оригинальные рисунки из мармелада можно сделать так:

  1. Нарисуйте простым карандашом на пергаменте нужную картинку, подходящую по размеру к поверхности торта.
  2. Тонко раскатываем на пергаменте марципан или пласт светлой мастики. На него переносим картинку: прикладываем лист и раскатываем скалкой несколько раз.
  3. Топим 50 граммов темного шоколада, перекладываем в маленький кондитерский мешочек с узким отверстием (для надписей).
  4. Прорисовываем контур рисунка шоколадом.
  5. В разных емкостях топим цветной мармелад в микроволновке. На это уйдет несколько секунд.
  6. Перекладываем в корнетик и заливаем аккуратно рисунок нужными цветами.
  7. Ставим в холодильник часа на три — четыре.

Для украшения без растапливания можно использовать разноцветный мармелад разных форм: в виде долек цитрусовых, кубиков, полусфер. Из этого материала получаются красивые объемные цветы. Для их приготовления мармелад нарезают тонкими пластами и формируют цветок на липнущей поверхности – сливках, масляном креме.

Посыпка

Разноцветная посыпка на сахарной основе или из шоколада – универсальное украшение для любого кондитерского изделия. Оно используется и в тортах, и в десертах на основе мусса или желе, и на пасхальных куличах. Сегодня выпускается огромное количество разнообразных посыпок: в виде звездочек, шариков и кружков, цветов, бабочек, цилиндрической формы. Цветовая гамма поражает, изготавливается также посыпка под золото, серебро, с перламутровыми переливами.

Процесс приготовления

Украсить торт очень легко, но надо знать некоторые нюансы:

  1. Посыпать можно поверхность, которая липнет. Поэтому используйте этот вид украшения, когда глазурь, крем или сливки еще не застыли.
  2. Можно обыграть интересную посыпку в желейной заливке. Если используете заливку достаточно толстым слоем на поверхности торта, вылейте половину, заморозьте, насыпьте посыпку и залейте оставшейся частью. Так вы сможете создать эффект аквариума, чередуя слои желе и красивой крупной посыпки.
  3. Боковые поверхности посыпаются особым образом: поставьте блюдо с тортом на полотенце большего диаметра, посыпьте по диаметру торта прямо на ткань нужное количество украшения и просто поднимайте аккуратно «бортики», прижимая ткань к бокам десерта.
  4. Для нанесения рисунков используйте шаблоны. Сделать их просто: вырежьте круг по диаметру торта, а в нем прорежьте желаемый узор или фигурки. Аккуратно накройте торт, не прислоняя бумаги в основе, и притрусите густо посыпкой. Также аккуратно уберите шаблон – на поверхности останутся разноцветные узоры.

Широко используются посыпки из орехов одного вида или сочетания нескольких, тертого шоколада, крошки из печенья или хорошо просушенного в духовке теста, безе. Приятного аппетита!

Видеогалерея

Украшение торта розетками из крема

Как приготовить: Украшение торта розетками из крема — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Украшение кондитерских изделий — один из самых важных разделов кондитерского искусства. Больше всего кондитеры любят украшать торты кремом. Предлагаем вам способ украшения торта кремом, который называется Розетт.

Часто пользуюсь рецептами с этого сайта. На работе собрались отмечать Новый год, мне по жребию выпало нести выпечку. Ломала голову, как красиво украсить торт, чтобы было просто, но оригинально. Ваши разноцветные розетки попали в точку. Надеюсь, коллегам понравится. Спасибо!

Освоить украшение торта розетками из крема было моей давней мечтой. Я пробовала делать розетки и из мастики, и из разных кремов. Получалось очень неплохо, но много времени уходило на украшения для торта. Часто ленилась доводить до конца свои идеи. Спасибо за ваше видео! Вот уж действительно — все гениальное просто! И не только просто, но и быстро! А как красиво! У меня одни эмоции. Теперь буду украшать только так!

Обожаю радовать семью разной выпечкой, пеку часто. Всегда изобретаю интересные украшения для торта из кондитерской мастики. Но тут приболела, а оставлять бесцветным тортик не хотелось. Ваша подсказка, как украсить торт кремом – просто находка! Главное быстро! Моим сладкоежкам понравилось.

У меня на домашней кухне развернулась семейная фабрика тортов на заказ. Печь приходится много и часто, клиентов хоть отбавляй. Всегда волнует проблема, как украшать торты, чтобы не разочаровать заказчика. Ваш рецепт розеточек из крема оказался очень кстати, значительно экономит время на украшение тортов в домашних условиях. Низкий поклон от благодарных читателей.

Всегда думала, что украшение тортов кремом мне недоступно. Я люблю вкусно готовить, но вот красиво подать мне не всегда удается. Рада, что нашла ваш сайт. Много не только вкусных рецептов, но и замечательных, а главное простых в исполнении идей украшения блюд. А как украшать торты теперь у меня точно проблем не возникнет. И надо то всего лишь расположить разноцветные крема параллельно друг другу. Здорово! Спасибо!

Хозяйничать на кухне стала совсем недавно – всего три месяца, как вышла замуж. Муж оказался любителем покушать, причем в приоритете сладкое. Балую его печеньями по легким рецептам, а на днях осмелилась испечь первый в жизни торт. На вашем сайте нашла рецепт «Украшение торта розетками из крема». Удивительно простой. Эдику очень понравилось, тортик был проглочен за пару часов. Завтра испеку новый.

Украшение тортов в домашних условиях, конечно, непростое дело. Хлопотное и не особо бюджетное. Но если делаешь для праздничного стола, то хочется поразить гостей. Ваш рецепт мне пригодился. Особенно понравилось, что можно сделать и обычный белковый крем, добавить пищевых красителей и получить нормальный результат.

Я многодетная мать. Дети любят сладости, но денег на покупку особо нет, приходится выкручиваться самой. Освоила несколько простых рецептов из доступных продуктов. Недавно у старшей дочери был день рождения. Испекла для нее сюрприз и не знала, как украсить торт в домашних условиях. Простое решение нашла на сайте Видеокулинария. Торт с розетками был гвоздем программы на празднике.

Ваше украшение тортов кремом просто бомба! Быстро, красиво, вкусно! Розетки делала кондитерским шприцем. Пробовала с другими цветами крема — получается нарядно. Испекла для гостей на Хелоуин эпатажный тортик с черносливом и красно-зелеными кремовыми розетками. Шок и успех были обеспечены! Мои дикие благодарности бабушке Эмме за суперские украшения для тортика!

Есть много способов как украсить торт кремом. Можно сказать, что украшать тортики и пирожные — это мое хобби. С удовольствием возьму в свою копилку и ваш способ, уважаемая бабушка Эмма! Идея с трехцветными розочками очень интересная и, я бы даже сказала, элегантная. Работать по вашей технике одно удовольствие. Всем советую попробовать.

Как украсить торт в домашних условиях также красиво, как в дорогой кондитерской? Я теперь знаю! И не просто знаю, но и могу. Честно говоря, посмотрев видео, я подумала, что это все-таки только на видео так просто. Снять то можно, все что угодно. Но решила попробовать. И вот что я вам скажу, пробуйте смело! Все так и получается, как показывают. Главное, внимательно посмотрите и прочитайте потом описание. Прикольная техника украшения, спасибо вам!

Благодаря вашему видео я поняла, как красиво украсить торт. Очень удобно, что можно приготовить любой достаточно плотный крем и с ним работать. Спасибо!

ТОП-180 фото лучших вариантов украшения. Инструкция для начинающих с советами по оформлению торта своими руками

Листая известные интернет страницы, зачастую встречаются фото украшений для торта. И у многих возникает желание попробовать себя в этом деле. Начать можно с простых рецептов, с каждым разом усложняя задание. Да и торт приготовленный самостоятельно намного полезнее. Вы знаете, какие ингредиенты вы туда положили, как и в каких условиях приготовили. Конечно же, самое главное это подача и внешний вид. Вот здесь, то многие и сомневаются в своих умениях.

Перед тем как вынести праздничный торт, непременно стоит попрактиковаться над его декором. Ведь даже у профессионала не всегда, получается, сделать все правильно. Перед украшением заранее придумайте композицию.

Содержимое обзора:

Украшение кремом

Кремовый декор один из самых распространённых в кондитерской сфере. На прилавках магазина можно встретить большое изобилие этого продукта. Настоящий крем из сливочного масла занимает много сил и времени, но существуют и простые рецепты, которые помогут начинающим кондитерам.

Классический крем

Перед приготовлением классического крема можно посмотреть картинки красивого торта. В большинстве случаев будет использоваться данный вид крема.

Состав:

  • сливочное масло 80 грамм;
  • сгущённое молоко 150 грамм.

Рецепт приготовления крема

  • Все продукты должны быть комнатной температуру. Масло взбить миксером до нежных пиков.
  • Постепенно ввести сгущенное молоко. Взбивать пока масса не посветлеет и не приобретёт очень нежную структуру.
  • Крем готов к использованию. Осталось добавить немного красителей и можно приступать к украшению праздничного угощения.

Как украсить торт кремом

Украсить торт кремом можно на любой праздник. Очень часто для декора выбирают цветы, разные рельефные линии.

С этим кремом может справиться даже начинающий кондитер. Если допущена ошибка, крем легко можно снять. И повторить попытку нанесения еще раз.

Для придания необходимого цвета используются пищевые красители. С помощью них можно сделать большое разнообразие цветов.

Такой крем наносится при помощи шприца. Если в вашем арсенале он отсутствует, его можно смастерить при помощи обычного полиэтиленового пакета. Необходимо отрезать кончик пакета и можно приступать к украшению. В зависимости от диаметра отверстия можно регулировать толщину линии.

Структуру крема можно украшать не только профессиональными инструментами подойдёт любая домашняя утварь:

Обратите внимание!

  • Вилка. Вилкой можно делать красивые волнообразные или прямые линии, делать линии ромбиком.
  • Ложка. В декоре так же используют выпуклую сторону ложки. При помощи кондитерского мешка на торт наносится небольшое количество крема и прижимается ложкой. Остается своеобразный отпечаток.
  • Другой вариант: выдавить крем на боковую часть торта и плавно провести выпуклой стороной ложки.

Айсинг

Многие хозяйки задаются вопросом, как красиво украсить торт в домашних условиях. Разнообразить наскучившие декор поможет айсинг. Он похож на зимние узоры, да и хрустит как настоящий снег.

Его консистенция достаточно плотная, что позволяет сохранить форму надолго. С помощью него можно создать красивый узор или устроить целую кружевную композицию.

Рецепт:

  • 4 яйца;
  • 700 гр. Сахарной пудры;
  • 20 гр. Лимонного сока;
  • 1 ч. л глицерина.

Пошаговая инструкция:

  • Шаг 1. Все ингредиенты необходимо охладить.
  • Шаг 2. Емкость, в которой будет готовиться смесь должна быть полностью обезжирена.
  • Шаг 3.Отделить белки от желтков.
  • Шаг 4. Белки взбить до воздушных пиков и добавить лимонный сок, сахарную пудру и глицерин.
  • Шаг 5. Продолжить взбивать массу, пока она не станет насыщенно белого цвета.
  • Шаг 6. Накрыть массу пленкой в контакт и отправить в холодильник на 1-1,5 часа. По истечению времени можно использовать.

Украшения из мастики

Украсить торт мастикой можно на любой вкус. Можно покрыть всю поверхность и слепить различные фигурки от мультяшных героев до банковского сейфа.

1 вариант.

Обратите внимание!

Ингредиенты:

  • сухое молоко – 1 упаковка;
  • банка сгущенки – 1 шт.;
  • сахарная пудра — упаковка.

Рецепт:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В одной чаше смешивается молоко и сахарная пудра, затем добавляется сгущенное молоко и все тщательно перемешивается.

Масса должна приобрести плотную структуру, которая похожа на пластилин. Если она получилась жидкая необходимо добавить сухих веществ. После приготовления мастика имеет однородный молочный цвет. Красители вводятся на этапе добавления сгущенки. Можно приступать к украшению.

2 вариант.

Ингредиенты:

  • маршмеллоу 1 упаковка;
  • красители;
  • вода;
  • лимонная кислота;
  • крахмал;
  • сахарная пудра.

Обратите внимание!

Готовится немного труднее, чем 1 вариант:

  • Высыпать пачку маршмеллоу в тарелку и разогреть в микроволновой печи. Разделить на количество цветов и размешать с красителем.
  • Добавить воду с лимонной кислотой. Через сито присоединить сахарную пудру. Прибавить немного крахмала.
  • Все очень хорошо перемешать. После того как масса перестала липнуть можно начинать работать

Идеи шоколадного декора

Украсить торт шоколадом по силам даже новичкам. Красиво смотрится оформление края, когда с верхнего коржа стекают шоколадные капли. Перед использованием торт обязательно остудить, а шоколадную глазурь брать уже слегка остывшую. Затем необходимо при помощи шприца вести по краю и через небольшие промежутки выдавливать больше, так чтобы получилась стекающая капля.

Красиво смотрится натертая стружка. Её можно приготовить, если натереть на терке или соскоблить ножом.

Очень популярный вариант украшения шоколадными конфетами, батончиками, вафлями и трубочками.

Декор с использованием фруктов

Украсить торт ягодами можно на любое торжество. Для начала придется выбрать самые сочные и красивые плоды, на них не должно быть видимых повреждений.

Кондитеры советуют использовать:

  • малину;
  • ежевику;
  • смородину черную, красную;
  • чернику/голубику;
  • яблоки;
  • цитрусы;
  • виноград;
  • киви;
  • персики и др.

Если у вас нет возможности использовать свежие фрукты/ягоды не беда. Можно воспользоваться консервированными продуктами, только перед применением стоит их обмакнуть сухим полотенцем. Для того чтобы фруктам придать глянец их поливают небольшим количеством желе. Украшают торт на свое усмотрение, как вам нравится.

Как подготовить цветы для украшения

Торт, украшенный цветами один из самых популярных на свадебных торжествах. Однако у многих возникают вопросы, как же подготовить цветы к использованию.

Пошаговая инструкция:

  • Выбрать цветы, которые хотите использовать для декора. Отрезать стебель, оставить 3-4 см, для того чтобы закрепить.
  • Очень аккуратно промыть цветок под проточной струей. Промокнуть бумажным полотенцем.
  • Подготовить: ватный диск, воду, пищевую пленку. Это потребуется, чтобы закрыть срез цветка. Отрежьте и намочите небольшое количество ваты, приложите к стебельку и оберните пищевой пленкой. Эта процедура требуется, чтобы цветок мог стоять более суток.
  • Для различной зелени данная процедура не нужна.
  • Декорировать цветами можно не только многоярусные торты, но даже маленькие капкейки.

Как из клубники сделать украшение

Украсить торт клубникой можно простым способом: нарезать ягоду небольшими частями и сформировать соцветие, после чего украсить кремом или шоколадной глазурью.

Для изготовления бутона, можно сделать небольшие надрезы и отогнуть края. Для детского украшения можно наделать клубничных снеговиков и украсить воздушными сливками. Для того чтобы сделать большой цветок на всей поверхности торта, клубника разрезается пополам и укладывается срезом вверх. Раскладывать лучше на крем, чтобы придать красивое положение.

Еще один вариант украшения: клубника в корзине. Для этого используется мастика или марципан. Из них изготавливается корзинка, а сверху выкладывается клубника целиком.

Для тортов без выпечки используют клубнику в желе. Её можно оставить целой или разрезать на пластинки, красиво уложить и залить желе (заливать необходимо в форме).

Торт на день рождение

Наверное, все любят получать красиво украшенный торт на день рождения. Для этого приведем несколько рекомендаций, на что следует обратить внимание:

  • Изучите желания именинника. Красиво будут смотреться надписи поздравления.
  • Если именинник с чувством юмора, можно использовать смешные украшения.
  • Женщинам приятно получать торт украшенный цветами. Мужчины отдают предпочтение строгим и сдержанным тоннам.

Натуральные пищевые красители

Не всегда интересно украшать торт только белым кремом. Да и цвет обычно получается не совсем привлекательный. Конечно, можно воспользоваться готовыми пищевыми красителями, они продаются в жидком и сухом виде.

Но можно попробовать приготовить домашние натуральные красители:

  • добавление шафрана или куркумы придаст желтые оттенки;
  • сок вишни, малины, свеклы окрасить крем в розовые оттенки;
  • добавив морковный сок, получится оранжевый;
  • сок шпината придаст зеленоватые оттенки;
  • какао порошок, коричневый цвет.

Работа с кремом не вызывает особых сложностей в работе. Для украшения лучше использовать кондитерский мешок с различными насадками. Он поможет украсить поверхность торта различными декоративными элементами, которые не получится сделать при помощи подручных средств. Конечно, можно и заменить его, на обычный пакет или кулек.

Стоит только проделать необходимое отверстие и надавливать на содержимое. На первое время, для того чтобы набить руку, такое упрощенное средство подойдет.

После завершения работы стоит отправить торт в холодильник, для того чтобы крем схватился как следует.

Фото советы как украсить торт в домашних условиях

мастика

Мастика — распространённый кондитерский материал, который используют для оформления тортов, пирожных, десертов, изготавливая из неё украшения разных форм. Состав кондитерской мастики очень разный, но основным компонентом является конечно сахарная пудра.

В качестве добавки могут служить следующие составляющие: конфеты маршмеллоу; марципан; желатин; крахмал; белок. Для изменения цвета мастики и её вкуса (запаха), при её производстве в полуфабрикат добавляют различные пищевые красители и ароматизаторы. Хранится мастика в плотно закрытых ёмкостях или в полиэтиленовых пакетах, так как она имеет свойство быстро застывать.

Сегодня я хочу рассказать, как приготовить кондитерскую мастику для украшения торта своими руками в домашних условиях. Это совсем не сложно, как может показаться на первый взгляд. Процесс приготовления мастики конечно трудоёмкий, зато украшения из неё получаются очень красивыми, яркими, всегда новыми и необычными.

Ведь из мастики (как к примеру из пластилина) можно вылепить абсолютно любого персонажа, например из любимого мультика Вашего ребёнка (если Вы готовите торт для детей) или красивые цветы для украшения праздничного торта — на всё нужно только Ваше воображение и конечно желание.

Думаю, пошаговый рецепт приготовления кондитерской мастики пригодиться кому-то из хозяюшек, ведь всегда нужно совершенствоваться и стараться удивлять своих домашних новыми, оригинальными приготовлениями.

Потребуется:

Для кондитерской мастики:

  • Конфеты маршмеллоу – 90 гр. (белые или любые другие)
  • Вода – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Красители (цвета. который вам необходимы для оформления торта)
  • Сахарная пудра —  800-900 гр. (лучше пусть останется)

 

Скажу сразу, перед тем как Вы начнёте готовить сам торт, а тем более мастику, нужно тщательно продумать как Вы хотели бы оформить (украсить) свой торт. Это зависит напрямую от того, на какой праздник (просто день рождения, юбилей, свадьбу и тд.) Вы собираетесь приготовить торт.

Допустим, если у взрослого или молодого человека  есть какие-то свои увлечения  — торт Вы сможете оформить соответственно с этим увлечением (будь то — рыбалка, увлечение машинами, для женщин может быть — вязание и тд.) Для детского праздника, подойдёт торт в форме возможно какого-то мультипликационного персонажа, а может быть просто любимой игрушки или куклы. Всё зависит от Вашего воображения.

Например:

Вот такой красивый торт в форме букета делала моя сестра для нашей мамочки в день рождения. Ну как можно устоять перед такой красотой.

Торт для воспитателей детского сада — она приготовила просто, украсив его скромно и просто подписав сахарными или шоколадными карандашами.

Также просто и со вкусом она оформила торт ПРАГА элементами мастики, сделав небольшие цветочки. Ведь не обязательно украшать торт полностью мастикой, покрывая его и делая какие-то композиции, а можно сделать мастичные украшения на уже подготовленный украшенный торт любым кремом или шоколадом.

А вот такой торт смело можно готовить для наших деток, увлечённых мультиками — например в форме СПАНЧ БОБА. Этот торт на своё 3-х летие получил мой племянник.

Совсем недавно Екатерина готовила торт для моего сынишки, своего крестника в форме БОЖЬЕЙ КОРОВКИ. Все (и взрослые, а тем более дети) остались в таком восторге — просто невероятно.

Приготовление мастики:
В глубокую миску выкладываем конфеты маршмелоу с водой и сливочным маслом и ставим их в микроволновую печь на высокой мощности (у Екатерины мощность печи 700 Вт) на 20-40 секунд. Этот процесс можно отслеживать (по возможности) через прозрачную дверцу микроволновой печи.Конфеты должны вспениться (увеличиться) примерно в 2-3 раза.Увеличившуюся конфетную массу достаём и быстро перемешиваем ложкой.По желанию добавляем нужный краситель, возможно их будет несколько (цветов) или просто оставляем мастику того цвета, который получается из конфет (белый, кремовый, розовый и тд. Всё зависит от цвета конфет)Теперь нам нужно небольшими порциями вводить сахарную пудру в мастику и вымешивать большой ложкой.Когда это уже становится невозможным делать ложкой, выкладываем мастику на рабочую поверхность стола, щедро присыпанного сахарной пудрой. И начинаем вымешивать мастику вручную, по необходимости добавляя мастику на стол. Комочек мастики получается довольно крупным.Вымешиваем мастику до более плотного состояния.И вот такой вот мастика должна получиться у нас, приняв свой цвет — видите — получился насыщенный малиновый цвет.По окончанию вымешивания, мастика должна не прилипать к рукам и быть гладкой.

Готовую мастику убираем в холодильник на 1-2 часа. Украшаем торт мастикой не заранее, а желательно перед подачей на праздничный стол — за 2-3 часа. Обычно торт делается с вечера, а утром украшаем подготовленными фигурками, цветами и тд.

И небольшой штрих — торт, оформленный мастикой можно перед подачей слегка смазать водкой (чтобы он блестел) с помощью кисти. Совсем немного. Вот такое прекрасное кондитерское украшение — мастика. Ведь с её помощью можно не только красиво украсить торт. но ещё и скрыть возможно существующие погрешности бисквита и тд. Готовьте для своих домашних с удовольствием и любовью и всё у Вас получится!

Приятного аппетита желает Всем Светлана, Екатерина и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как научиться делать торты в домашних условиях для семьи и на заказ

Одни получают удовольствие от дегустации сладостей, а другие от процесса их создания своими руками.

Если у вас наконец-то появилось время на приготовление более сложных блюд, чем суп и картофельное пюре, узнайте, как научиться делать торты в домашних условиях для себя и на заказ. Мы расскажем, с чего лучше начать это вкусное и красивое увлечение, что нужно купить, где обучиться мастерству и как прийти к тому, чтобы кондитерский шедевр вызывал восхищение у гостей.
  1. С чего начинается путь уважаемого кулинара
  2. Как научиться делать красивые торты
  3. Самые популярные виды домашних тортов
  4. Где совершенствовать мастерство и учиться профессионализму

С чего начинается путь уважаемого кулинара

Любое мастерство начинается с желания и практики. Но вы если мечтаете научиться печь красивые торты, то не спешите сразу браться за шедевры из портфолио крутых кондитеров. Стартуйте с азов, постепенно двигаясь по ступеням вверх.

Простые рецепты – быстрый результат и мощный стимул

Известно, что успех вдохновляет и придает уверенности в новом деле. Есть только один способ быстро получить желанный результат – выбирайте для начала самые простые рецепты с несложными элементами декора, доступными для новичка.

Проще всего научиться делать торты из готовых бисквитных коржей, которые продаются в магазинах. Она всегда идеально ровные и имеют одинаковую толщину коржа. Вам останется только приготовить крем и украсить изделие.

Оборудование и инструменты – необходимые орудия труда

Если вы хотите научиться печь коржи для тортов, то обязательно потребуется газовая или электрическая духовка. Для бисквитов удобно использовать мультиварку с функцией выпечки (подробнее об этой техник и ее выборе мы рассказывали). Из бытовой техники обязательно потребуется миксер, желательно купить стационарный, чтобы заниматься другими делами во время взбивания крема или теста.

Если у вас много посуды, то, скорее всего, ничего покупать не придется, но позаботитесь, чтобы были миски разных размеров, емкости из пластика и нержавеющей стали, с антипригарным и эмалированным покрытием, ложки и вилки разных размеров.

Однако самое важное в приготовлении кондитерских изделий – инструменты для украшения, «голыми руками» сложно создать красоту, вызывающую восхищение.

Что должно быть у начинающего кондитера:

  • кухонные весы, мерные стаканы и ложки;
  • формы для выпечки – профессионалы рекомендуют покупать металлические с антипригарным покрытием со съемным кольцом, также пригодятся силиконовые формы и антипригарные коврики;
  • кондитерский мешок с набором насадок – лучше приобрести именно мешок, так как работать со шприцом не очень удобно;
  • трафареты для быстрого преображения простых домашних торов с помощью сахарной пудры или какао-порошка;
  • кисти для украшения;
  • инструменты для раскатывания теста, сахарной массы и мастики;
  • лопатки для выравнивания;
  • пищевая пленка.

Из расходных материалов потребуются: бумага для выпечки, бордюрные и упаковочные ленты, коробки или бумажные одноразовые подставки.

Рецептов приготовления много, но есть продукты, которые покупают в запас, потому что они используются очень часто:

  • красители;
  • ванилин, корица;
  • ароматизаторы;
  • орехи;
  • какао-порошок;
  • сахарная пудра;
  • пропитки для коржей;
  • сухое молоко или сливки;
  • желатин;
  • мед.

Позже, когда вы научитесь делать торты и определитесь с базовыми рецептами, этот список дополнится другими ингредиентами.

Как научиться делать красивые торты

Приемов украшения домашних кондитерских изделий очень много, рассмотрим только подходящие для новичков.

Мастика – быстрый результат без недостатков. Мастика – это сладкая эластичная масса, которую используют для накрытия тортов и изготовления декоративных элементов. Чтобы накрыть торт, мастику раскатывают в пласт (как тесто на вареники) и заворачивают полученным пластом изделие полностью или частично. В итоге получается готовое поле для творчества – на поверхность можно наносить другие украшения и надписи. Можно купить готовую или сделать своими руками.

Кондитерский спрей – новинка для мгновенного эффекта. Этот продут заслуживает особого внимания, в отличие от мастики, он не требует никакой подготовки. Спрей нужно просто распылить на изделие, после чего его поверхность приобретет эффект флокированного покрытия.

Готовые сахарные фигурки – красота без усилий. Сегодня в продаже огромный выбор готового декора для тортов:

  • цветы на любой вкус разных размеров;
  • фигурки животных и людей, в том числе жениха и невесты;
  • игрушки и герои мультфильмов для детских тортов;
  • цифры для юбилеев и детская тематика;
  • надписи, имена и отдельные буквы;
  • имитация фруктов и ягод и другой декор.

Интересно смотрятся всевозможные посыпки в виде золотых и серебряных шариков, бисера, звездочек.

Съедобные переводные картинки – еще один секрет красивого торта для тех, кто только учится кондитерскому ремеслу. Такие картинки печатают пищевыми красителями на рисовой, вафельной или сахарной бумаге. Декор наносят на выровненный мастикой торт.

Ажурные украшения и фигурки из шоколада также быстро превращают обычный торт в нарядный и праздничный. Позже вы научитесь делать шоколадные фигурки, кружева и листочки самостоятельно, но для начала можно покупать готовый декор.

Самые популярные виды домашних тортов

Торты, сделанные своими руками, необязательно должны быть похожи на шедевры именитых кондитеров. Со временем у вас появится своя изюминка, а возможно, и собственные стиль. Но при всем многообразии вариантов, все их можно разделить на несколько видов. Рассмотрим самые популярные и модные, ведь в кондитерском мире тоже есть свои тренды.

Торты-желе содержат минимум теста и жира, за что ценятся приверженцами здорового питания. Желе делают из сметаны, сливок, творога, мягких сыров, соков, фруктов. О том, как приготовить и украсить сметанный торт, читайте тут.

Изделия из слоеного теста больше всего похожи на домашние, так как напоминают любимый бабушкин «Наполеон».

Вафельные коржи подходят для приготовления простых тортов в домашних условиях. Они не требуют сложного декора и быстро преображаются с помощью посыпки шоколадом, орехами, пудрой.

Медовики – любимое лакомство тех, кто любит нежное и ароматное тесто. Степень мягкости этих коржей зависит от крема. Если это сметанный крем, то получится очень мягкий и нежный десерт, при использовании масляного крема, останется легкий хруст.

Бисквитные торы – самые популярные, в этой группе выделяют десятки других, классифицируя по количеству слоев и ярусов, видам крема, типу декорирования.

На пике популярности находится голый торт – при этом способе бока изделия не замазывают кремом, а оставляют как есть, демонстрируя кремовые прослойки. Для оформления чаще всего используют свежие фрукты.

Где совершенствовать мастерство и учиться профессионализму

Если вы уже не первый день занимаетесь выпечкой сладостей в домашних условиях, но хотите научиться делать торты на заказ, подумайте о курсах. Здесь три варианта:

  1. Однодневные тренинги и мастер-классы, которые проводят известные и не очень кулинары. На таких мероприятиях можно подсмотреть варианты декорирования кондитерских изделий и научиться некоторым приемам. Однако на серьезные результаты рассчитывать не стоит.
  2. Обучающие курсы продолжительностью от нескольких недель до нескольких месяцев. На таких занятиях можно научиться всем этапам выпечки и украшения – от приготовления разных видов теста до создания роскошного декора.
  3. Онлайн-курсы и видеоуроки в сети, организуемые профессионалами и любителями, которым есть чем поделиться. Кто-то делает это бесплатно, другие – за деньги. Как правило, обучаясь на бесплатной основе, нужно разбираться в процессах самостоятельно. На платных занятиях организаторы поддерживают обратную связь, проводят тестирование и зачеты, на которых нужно демонстрировать результаты практики.

Домашние торты пользуются спросом, потому что ассоциируются с натуральностью. Заработок на любителях десертов – актуальное направление, но для его воплощения в реальность потребуется приложить немного больше усилий, чем для того, чтобы научиться печь для себя. О том, как заработать на выпечке, подробно изложено в другой нашей публикации.

Если вы твердо решили научиться делать домашние торты своими руками, то начинайте печь! Только с опытом приходят навыки и умения, никакие книги не заменят практики.

полезные советы по изготовлению мастики и декоративной фигурки


Рецепты тортов

Рано или поздно любая хозяйка задавалась целью испечь торт в домашних условиях. Несмотря на то, что в магазине можно купить любой тортик, многие предпочитают домашнюю выпечку, ведь не секрет, что производители зачастую экономят на сырье и используют дешевый не полезный кулинарный жир и другие вредные добавки. Нет ничего вкуснее тортов, приготовленных собственными руками из свежих продуктов.

В этом разделе с особой тщательностью и заботой подобраны проверенные интересные и легкие рецепты тортов с целью сделать процесс приготовления увлекательным, несложным, а главное, – результативным.

Мода на оформление тортов

Кондитеры всего мира совершенствуют свое мастерство. Придумывают новые рецепты тортов и способы их оформления. Даже появилась мода на торты. Медовики и бисквиты меняют свои украшения, как модница одежду. Кремовые розы заменили фигурками из мастики. Позже, придумали пищевой принтер, и появились рецепты тортов с картинками и фотографиями.

Не отстают от кондитеров и домашние хозяйки. Они могут изготовить шедевр не хуже профессионала. На приготовление придется потратить некоторое время, но все члены семьи будут благодарны за угощение. Такой сладкий сюрприз можно преподнести друзьям и коллегам.

Шагая в ногу со временем и современными тенденциями, мы демонстрируем Вам: как по-новому, несложно и стильно украсить всем знакомые классические торты, такие как Наполеон, Медовик, Иней или Спартак и другие.

Как печь торты в домашних условиях

Возможно, у кого-то этот вопрос вызывает страх и легкий мандраж. Потому что принято считать, что для выпекания и украшения торта в домашних условиях требуются специальные навыки и много времени. Но сейчас в магазинах и на специальных сайтах продаются различные формы для выпечки, уникальные ингредиенты, продукты для коржей и крема, а также всевозможные кондитерские приспособления. Поэтому приготовление десерта, который займет достойное место на праздничном столе, станет увлекательным занятием. Главное не боятся начать, а золотые ручки сами все сделают!

Модные торты на день рождения 2020-2021: актуальные тенденции и кондитерские тренды


Если вы хотите сделать красивый торт на день рождения в домашних условиях, поразив всех гостей и именинника своим шедевром, вам, несомненно, пригодятся хорошие идеи дизайна, чтобы торт был не только вкусным, но и очень оригинальным.
Новички кондитерского мастерства также оценят креативные решения декора тортов, получив еще больше заказов от довольных клиентов.

Модные торты на день рождения уже давно отошли от бездумных ярких цветков и листиков, непонятных рюшек из крема.

Сегодня кондитеры предлагают именинникам оценить красивые торты на день рождения — стильные и продуманные, тематические, созданные по неординарным сюжетам.

Торт на день рождения можно оформить мастикой, фруктами, шоколадными фигурками, цукатами, орешками и т.д.

Советуем также делать торты на день рождения в определенной стилистике, добавив в их оформление особое настроение.

Кондитеры научились сочетать несколько цветов при создании одного десерта, что выглядит очень интересно и свежо.

Как в модной одежде и маникюре, так и в кондитерском деле, актуален минималистический тренд, поэтому безупречными будут модные торты на день рождения без вычурности и лишних деталей в одном тоне.

Получили признание красивые торты на день рождения из мастики. Они не теряют свой товарный вид так быстро, как кремовые, долго сохраняя великолепный вкус.

Также из мастики можно создать любые оригинальные украшения и фигурки для кондитерского произведения, поэтому этот материал вдвойне хорош.

Оформить эксклюзивный тортик можно шоколадной глазурью, а также преподнести имениннику так называемый «голый» торт, который украшается зачастую фруктами и ягодами, либо живыми цветами.

А сейчас вкратце о трендах в оформлении тортов.

Детские торты — красочные и необычные

В зависимости от торжества, пола и характера ребенка, торты могут значительно отличаться.

День рождения — праздник детства

Каждый ребенок пребывает в трепетном ожидании своего дня рождения, ведь именно в этот день родители в его честь пекут или покупают самый красивый и вкусный торт.

Современные технологии позволяют воплотить в жизнь любую детскую мечту, например, сделать торт в виде человека Паука, куклы Барби или Фиксика, а также другого любимого мультяшного героя.

Очень символично на год, то есть первый день рождения малыша делать торты в виде цифры «один».

Торты на крестины — сладкая метрика, удовольствие и память

Крестины — это самое важное событие в жизни маленького человечка и его родителей, ну как тут можно обойтись без красивого, а главное вкусного торта? На крестины обычно заказывают торты со специальным рисунком, тематикой обозначающей рождение малыша, где записывают все его биометрические данные, зафиксированные при рождении. Вот посмотрите, какая получается красота…

Торты для девочек

Торты для самых милых созданий на земле — это вообще отдельная история. Очень модным стало в последнее время делать торты вокруг настоящих кумиров всех девчонок — кукол Барби. Автору идеи респект, ведь изящная кукла в красивом платье из вкусного торта отличная задумка, да еще и очень красиво, оригинально и нежно. Подружки увидят и обзавидуются…

Торт Минни Маус

Выбирайте из подборки эскизов тортов с персонажем «Минни Маус» (Minnie Mouse), но не ограничивайте свою фантазию готовыми эскизами! Мы создадим для вас индивидуальный вариант!

Задайте вопросы Шеф-кондитеру прямо сейчас 8-901-55-33-955

Если вы не нашли понравившийся эскиз — мы создадим его с ваших слов, картинок и фотографий. Позвонить или написать сообщение 8-901-55-33-955

Если у Вас намечается День Рождения ребенка — выбирайте эскизы тортиков по возрасту:

  • 1 год
  • 2 года
  • 3 года
  • 4 года
  • 5 лет
  • 6 лет
  • 7 лет
  • 8 лет
  • 9 лет
  • 10 лет
  • 11 лет
  • 12 лет

Стоимость за 1 кг натуральной начинки — от 1650р. Оформление торта от 150 до 750р. Стоимость простых фигурок из мастики — 500р. Стоимость фигурок из мастики средней сложности — 800р. Стоимость фигурок принцесс и людей — 1700р. Печать на листе сахарной бумаги — 600р.

Рекомендуем Торты без мастики от 1,5 кг →

Коллекция начинок

Мы гордимся тем, что используем: фермерское сливочное масло, бельгийский шоколад, цельное коровье молоко, сливки 33-35%, куриные яйца, натуральный цветочный мед, свежие фрукты и ягоды

В наших десертах вы НЕ найдете: пальмового масла, маргарина, яичного порошка, сухого молока, консервантов, гмо-продуктов, вредных красителей, искусственных загустителей, усилителей вкуса

Клубничный
Нежное сочетание клубничного мусса с кусочками свежей ягоды и тонкого, пропитанного ягодным сиропом, белого бисквита
Ингредиенты: натуральные сливки, мука высшего сорта, свежая клубника, клубничное желе, кокосовый дакуаз
Моцарт с ананасом
Цветовой контраст черного и белого шоколада, напоминает о классическом сочетании белой бумаги и черных типографских нот. Нежнейший крем из шоколада и сливок с кусочками ананаса
Ингредиенты: Молочный и горький бельгийский шоколад, сливки 33%, дольки ананаса, итальянское какао, швейцарские шоколадные хлопья, стружка из белого шоколада, коньяк (для детских тортов — ягодный сироп) натуральный
Американский чизкейк
Солоновато-сладкий вкус крема из сыра Филадельфия, сочный бисквит, миндаль, кофе, сливки — это то, за что мы любим традиционный американский чизкейк
Ингредиенты: мягкий творожно-сливочный сыр, фермерское сливочное масло, мука высшего сорта, натуральное яйцо, миндальные лепестки, рисунок нанесен шоколадом
Черный лес
Слои белого и черного бисквита чередуются с двумя кремами: вишневым и шоколадным. Торт покрыт шоколадными хлопьями и украшен вишней с взбитыми сливками. Изящное сочетание вишневого крема и шоколада
Ингредиенты: молочный и горький бельгийский шоколад, сливки 33%, корица, вишня, итальянское какао, швейцарские шоколадные хлопья, коньяк (для детей — натуральный ягодный сироп)
Трюфельный
В этом торте действительно очень много шоколада. Шоколадный бисквит пропитан коньяком, крем – насыщен черным шоколадом. Торт заливается шоколадом и украшается конфетами. Традиционный шоколадный французский торт
Ингредиенты: Черный бельгийский шоколад, сливки 33%, мука высший сорт, итальянское какао, коньяк
Творожный
Легкий мусс из творога с мандаринами на белом бисквите, пропитанном апельсиновым ликером (для детей — натуральным ягодным сиропом). В торт можно добавить ягоды на выбор: вишню, чернику, клубнику, смородину, малину
Ингредиенты: Натуральные сливки, творог 5%, мука высшего сорта, свежемороженные ягоды: клубника, ежевика, вишня, малина, брусника, клюква, черника, черная и красная смородина, абрикосовое желе, кокосовый дакуаз
Ореховый
Воздушное ореховое безе с кремом из взбитых сливок и молочного шоколада. Украшен ореховой крошкой, макарунами и шоколадным декором
Ингредиенты: Сливки 33%, бельгийский молочный шоколад, натуральное яйцо, мука высшего сорта, арахис либо фундук
Эстерхази
Знаменитый венгерский торт эстерхази. Торт состоит из 6 тончайших белково-ореховых бисквитов с прослойками натурального заварного крема.
Ингредиенты: Фермерское сливочное масло, натуральное яйцо, белый бельгийский шоколад, сливки 33%, абрикосовый конфитюр, мука высший сорт, молоко, фундук
Три шоколада
Шоколадный бисквит, пропитанный коньячным сиропом (или сиропом ягодным – для детских тортов), покрывают воздушные муссы из белого, молочного и чёрного бельгийского шоколада.
Ингредиенты: Черный, белый и молочный бельгийский шоколад, сливки 33%, мука высший сорт, итальянское какао, коньяк
Птичье молоко
Торт «Птичье молоко» был впервые изготовлен в 1980 году в ресторане «Прага». Его рецепт бережно сохранён нами в первозданном виде — суфле на основе яичного белка, сахара, сливочного масла, а также сгущенного молока и агар-агара в сочетании со сдобно-песочной основой и глазировкой из бельгийского черного шоколада.
Ингредиенты: Фермерское сливочное масло, сгущеное молоко, натуральное яйцо, агар, патока, черный бельгийский шоколад
Айсберг
Песочный воздушный торт с нежным карамельным кремом, изюмом пропитанным коньяком, украшен обожженной итальянской меренгой и обсыпан молотыми грецкими орехами.
Ингредиенты: Фермерское сливочное масло, натуральное яйцо, вареная сгущенка, изюм, коньяк, грецкий орех, мука высший сорт
Наполеон
Классический французский торт — тонкие слоеные коржи слоеного теста собственного производства прослоены воздушным сливочно-заварным кремом и взбитыми сливками.
Ингредиенты: Слоеное тесто, сливки 33%, молоко, натуральное яйцо, ванилин
Медовик
Классический и нежный вкус – тонкие медовые коржи приготовленные по домашнему рецепту, пропитанные воздушным сливочно-заварным кремом с добавлением грецкого ореха.
Ингредиенты: Фермерское сливочное масло, сливки 33%, натуральное яйцо, мука высший сорт, натуральный цветочный мед, лимонный сок
Мокко
Бисквитный торт, пропитанный кофейным сиропом с добавлением корицы. Прослоен сливочно-кофейным кремом.
Ингредиенты: Фермерское масло, сливки 33%, мука высший сорт, корица, кофе, черный шоколад
Кассис
Насыщенный мусс из черной смородины с дольками печеного яблока. Покрыт зеркальной глазурью с добавлением темного шоколада и ягодного пюре
Ингредиенты: Черная смородина, сливки 33%, итальянская меренга, кусочки запеченного яблока, мука высшего сорта, какао, бельгийский черный шоколад, свежая красная смородина
Шоколадно-банановый
Нежнейший мусс из белого шоколада с кусочками банана на белом бисквите, пропитанном коньяком
Ингредиенты: Белый шоколад , сливки 33%, кусочки свежего банана, мука высший сорт, натуральное яйцо, коньяк

Доставка по Москве и МО

На торты от 4 кг действует бесплатная доставка

Дегустация начинок

Приезжайте к нам в гости и попробуйте начинки за чашкой кофе. Они вас приятно удивят!

Срок заказа от 1 суток

Работаем без наценок на срочные заказы

Индивидуальные пожелания

Учтем индивидуальные пожелания к начинке вашего торта

Безглютеновые торты

Исключим глютен или другие аллергены по вашему указанию

Вес тортов от 1 кг

Подберем эскиз и начинку исходя из ваших требований

Рассчитать торт Минни Маус

Тематические торты — у каждого свой праздник

Сильные, и на первый взгляд хмурые мужчины, и вечно следящие за фигурой женщины, — все любят сладкое! Как известно, у каждого пола есть свои праздники, так например, у женщин особый день 8 Марта, а у мужчин 23 Февраля. Так почему бы не порадовать свои половинки красивым, необычным, а порой даже юморным тортом? Фантазия, юмор и креатив вам в этом деле отличные помощники. А вот и несколько вариантов…

Дизайнерские лакомства мода или по-настоящему вкусно?

Торты от кондитера Рената Агзамова

Среди именитых российских звезд это имя очень популярно, ведь кто из них не любит пафос, гламур и конечно же сладенькое? Популярный кондитер идет в ногу с модой и знает все звездные предпочтения и увлечения, ну и с чувством юмора у него все в порядке. А его сладкие творения и вправду заслуживают нашего внимания. Давайте посмотрим, какие же торты заказывают наши селебритис.

Сверкающие, поющие и взрывающиеся торты — необычные торты от Бадди Валастро

Кондитер в третьем поколении, американец еврейского происхождения удивляет не только родной город Нью-Джерси, но и весь мир своими красивыми и необычными тортами. В чем же их необычность? Все дело в том, что ему по плечу любой заказ от унитаза с настоящим сливным бачком, до мотоцикла с выхлопными газами. Его торты напичканы специальными устройствами, которые заставляют торты кружиться, петь и даже взлетать. Вот так чудеса так чудеса!

Лучшие торты на день рождения 2020-2021: праздничные десерты для стильных женщин и успешных мужчин


Торт для взрослой, самодостаточной женщины или девушки, либо уверенного в себе мужчины или парня – это не просто сладкий десерт.
Торты на день рождения часто становятся олицетворением интересов именинника, его внутреннего мира.

Именно поэтому частенько мастера изготавливают креативные торты на день рождения в виде курьезных историй из жизни именинника, а также его личных желаний и

Стильные торты на день рождения для мужчин и женщин могут быть изготовлены с градиентным переходом, невероятно красивой зеркальной глазурью, шоколадным покрытием, мастикой.

Для большого праздника – большой торт на день рождения, поэтому двухъярусный, либо трехъярусный тортик – правильное решение, если вы хотите угостить всех гостей, удивив эксклюзивной задумкой.

Женщинам советуем выбрать красивые торты в фэшн стилистике, минималистические варианты, торты на день рождения с живыми или сладкими цветами, либо яркие тортики с ягодами и фруктовым желе.

Мужчины оценят кондитерские сюрпризы в виде женского бюста, прикольной машины, мужских аксессуаров, книги или шкатулки с деньгами. Да, такие шедевры кондитеры сегодня также делают.

Советуем обратить внимание на красивые торты, созданные из нескольких небольших тортиков, макарунов, пирожных.

Вкуснятиной являются тортики, коржи которых пропитаны молочным, сгущенным, шоколадным, фруктовым, медовым кремом и дополнены разными видами начинки.

Из нашего краткого экскурса не сложно понять, что оформление торта – дело серьезное, но если подходить к нему с фантазией и большим желанием сделать что-то чудесное, вы обязательно создадите лучший кондитерский шедевр на день рождения.

как в домашних условиях красиво украсить торт

Здравствуйте, уважаемые читатели кулинарного блога с фото пошагово! ! На этот раз мы с вами рассмотрим, как в домашних условиях красиво украсить торт. Для начинающих кондитеров эта информация будет весьма полезна.

Многие из них задаются вопросом о том, как собрать красивый тортик, чтобы удивить окружающих своим мастерством. В этом вам поможет видео рецепт и подробное описание всех действий. Приступим к главному.

Способ приготовления:

1. Достаем бисквиты из холодильника и находим какую-нибудь книгу или крышку, равную по толщине нашим будущим коржам. Никогда не режьте бисквит еще в теплом виде, дайте ему остыть!

2. Теперь на крышку кладем плашмя нож и начинаем делать насечки на бисквите, вращая его по кругу. А потом опять такими же вращательными движениями разрезаем бисквит до конца. Срезаем верхушку.

3. У нас должны получиться ровненькие коржики, их будет 4 штуки.

Приготовим крем:

4. Теперь подготовим крем. Чтобы кремовые слои были ровными, нужно использовать кондитерский мешок с круглой насадкой. Берем высокий стакан, надеваем на него мешочек и перекладываем туда крем. Мы используем сливочно-сырный крем, он хорошо держит форму.

Вот его рецепт. Возьмите 300 гр. охлажденного сливочного сыра, 100 гр. размягченного сливочного масла и 100 гр. сахарной пудры. Все компоненты тщательно взбейте в течение 5 минут. Крем готов.

Если хотите использовать более дешёвый вариант крема, можете посмотреть здесь пять лучших рецептов заварного крема.

5. На следующем этапе приступаем к сборке торта. Берем блюдо или кондитерскую подложку и отсаживаем на нее немного крема, а сверху кладем первый корж. Теперь нам нужно пропитать коржик сиропом.

Для приготовления сиропа:

берем 100 гр. воды и 100гр. сахара, смешиваем и доводим до кипения. Затем остужаем смесь и пропитываем ею бисквит.

6. Потом на коржик кондитерским мешком отсаживаем крем, слой будет ровный. Но если мешка нет, то просто выложите кремушек ложкой и аккуратно выровняйте.

Сверху крема можете положить начинку по желанию. Она может быть с шоколадом, клубникой или другими фруктами.

7. Те же манипуляции производим с остальными коржами: пропитка, крем, начинка по желанию. Внимательно смотрите, чтобы коржики не лежали криво. Нам нужен ровный тортик! На верх всегда кладите перевернутый нижний корж, тогда верхушка торта будет идеальной.

Теперь подмажем кремом пустое пространство между коржами. Для этого удобно использовать вращающуюся подставку, но если ее нет, то просто переверните тарелку, поставьте на нее тортик и вращайте вручную.

8. Кондитерским шпателем нам нужно выровнять поверхность, убрать излишки крема.

После этого отправляем десерт в холодильник на 30 минут, чтобы все слои схватились, и торт не шатался.

9. Далее отсаживаем полоски крема по вертикали на расстоянии 3-4 см друг от друга. Вращаем тортик против часовой стрелки и выравниваем его бока кремом с помощью шпателя. Если крема недостаточно, то добавьте еще.

Таким же образом обмазываем и верхушку. Не забывайте очищать шпатель о край тарелки. Нам нужно добиться максимально ровной поверхности, а это может занять определенное время.

У нас получился «голый» торт, его можно оставить и таким, украсив ягодами. Но мы рассмотрим несколько иных вариантов. Для этого тортик необходимо охладить.

Варианты декора:

10. Вариант «чешуйки». Держим кондитерский мешок перпендикулярно бокам торта и отсаживаем кружки крема по вертикали. Потом чайной ложкой нам нужно размазать один край кружочка. Так делаем с каждым «пупурышком», после каждого не забываем вытирать ложку. Затем отсаживаем следующий ряд и так далее, пока у нас не получится полностью «чешуйчатый» торт.

11. Вариант «омбре». Для этого нам нужно окрасить с помощью пищевого красителя одну часть крема в другой цвет, например, розовый. Затем наносим его на торт до нужной высоты.

Далее берете другой цвет и покрываете оставшуюся поверхность, можете взять столько оттенков, сколько посчитаете нужным. Покрываем верхушку тортика.

12. Затем берем шпатель, вращаем тортик и выравниваем его поверхность. При образовании дырочек добавляем крем и продолжаем ровнять. Это может продлиться долго, если вы желаете получить идеальный результат.

13. Торт можно оставить ровным, но если с первого раза «идеала» не получилось, то сделайте небольшую хитрость. Возьмите чайную ложку и нанесите на поверхность крема горизонтальный, вертикальные или диагональные линии. Это скроет неровности и огрехи.

14. Приготовим шоколадный ганаш, чтобы получить красивые коричневые подтёки. Для этого берем 100 гр. шоколада и 50 гр. сливок. Разогреваем ингредиенты на водяной бане, перемешиваем.

Видео рецепт приготовления ганаша:

Это видео рецепт был снят специально для тех, кому нужно видеть весь процесс приготовления.

15. Наносим на охлажденный торт чайной ложкой. Густоту ганаша можно контролировать подогреванием. На охлажденной поверхности шоколад быстро остывает, образуя красивые подтёки.

Что касается декорации верха торта, то здесь все ограничивается лишь вашей фантазией. Орехи, ягоды, фрукты, имбирные пряники, шоколадная крошка и т. д. Наш тортик собран, ставим его в холодильник, затем достаем и пробуем. Рекомендую к просмотру декорацию торта Вупи Пай, я уверена что вам понравится. Приятного аппетита!

Для приготовления вкусного десерта можно использовать не только сливочно-сырный крем. Возьмите свой любимый, или мой любимый крем-брюле. Но для украшения крем должен быть густым и хорошо держать форму, не растекаться! Подойдут взбитые сливки, масляный крем и т. п.

Для пропитки вместо сиропа можно воспользоваться фруктовым или ягодным соком, кофе, какао, ликером. Вариантов масса, все зависит от вашего вкуса.

Для декорации верха использовать можно то, что пожелает ваша душа! Украшение может быть с мастикой, это более сложная версия. Более легкий вариант — фрукты, ягоды, готовые фигурки, шоколад. Не бойтесь экспериментировать и изобретайте свои «шедевры»!

Дорогие читатели, пожалуйста, комментируйте рецепт и дополняйте его! Подписывайтесь на новости блога и рассказывайте о нем друзьям! До новых встреч!

11 креативных способов украшения торта, кроме глазури

Давайте все беззастенчиво примем тот факт, что хороший кремовый торт — это все, чего желает наше сердце. Губчатые, плотные коржи, покрытые влажной глазурью и покрытые сочными ягодами, хрустящими орехами и шоколадными конфетами, вызывают восхищение, ощутить и смаковать. Кремовая глазурь, черт возьми! Это заставляет вас пускать слюни, в то время как поток начинки придает вашему торту красивый пестрый вид.

Вот простых, красивых и заманчивых идей украшения торта в домашних условиях без крема .Итак, продолжайте читать.

1. Сахарная пудра

Если вы хотите получить восхитительный торт, не прилагая особых усилий, украсьте его сахарной пудрой. Это один из лучших способов украшения торта без крема долек. Либо посыпьте ею торт, либо нарежьте бумагу на формы и присыпьте. Ответить как украсить торт сахарной пудрой ; Вы можете приготовить сахарную пудру, смешав воду и ароматизированные экстракты, идеально подходящие для кексов.

2. Глазурь

Вы когда-нибудь заказывали торт онлайн только из-за бархатистой глазури. Что ж, многие головы согласятся кивнуть, потому что этому трудно устоять. Торт без глазури или глазурь кажется в значительной степени неполным. Как только вы откусываете кусок торта, влажная глазурь тает во рту, и вскоре вы переноситесь в райский мир. Научившись готовить кремовую глазурь, вы будете получать вкусное угощение каждый второй день.Глазурь из сливочного крема, глазурь из сливочного сыра, глазурь из ганаша, глазурь из взбитых сливок — популярные глазури, и их можно использовать по-разному: от завитков по трубам до гладкой палитры, цветочных узоров и многого другого.

3. Дизайн с помадкой

Размышляя о том, как лучше всего ответить на вопрос , как украсить торт дома без крема , мы наткнулись на помадку. Эти тщательно продуманные помадные торты станут прекрасным дополнением к любому торжеству.От помадной массы до шариков с помадкой, помадные пирожные привлекают как глаза, так и вкусовые рецепторы людей. Приложив немного терпения и практики, вы сможете овладеть искусством создания помадных форм для лопания торта.

4. Шоколад и конфеты

Вы ищете детские идеи украшения торта на день рождения вашего ребенка? но не умею украсить торт без инструментов. Доверяйте шоколадным конфетам и конфетам. Неважно, складываете ли вы их между слоями, покрываете ими весь торт, посыпаете сверху или используете их для создания инициалов своих имен, дети навсегда влюблены в торты, украшенные шоколадными конфетами, конфетами и сладостями.Из него получится фантастический праздничный торт без глазури , чтобы побаловать детей.

5. Кокосовая оболочка

Нет ничего лучше вкусного пирога, не думая о калориях и многом другом. Если вы хотите сохранить такое чувство, то вот вам доза полезных аксессуаров для торта. Используйте кокос, потому что он полезнее, чем его аналоги, и выглядит так же эффективно. Кроме того, кокосовый орех легкий и его можно легко добавить к таким ароматизаторам, как ваниль, шоколад, лимон.Для украшения тортов можно использовать кокосовую стружку поверх легкой глазури. Это одна из самых простых и элегантных идей для начинки торта .

6. Фруктовые начинки

Летом ничто не может сравниться с фруктами и ягодами. Конфеты природы заслуживают пьедестала. Итак, посыпьте аппетитные коржи свежими фруктами и ягодами. Вы также можете добавить кусочки фруктов между слоями торта, чтобы придать пирогу освежающий вкус. Зимой можно употреблять сухофрукты.Если вы используете свежие фрукты для украшения, добавьте их в торт, прежде чем подавать. Если честно, украшение торта без крема , как этот, обязательно повысит питательность и несколько снизит калорийность.

7. Хрустящие орехи

Зимой есть что-то успокаивающее в поджаренных орехах и грецких орехах. Осенью побалуйте себя и своих близких тортами с ореховыми вкусностями.Посыпьте грецкими орехами или орехами сверху, снизу или вместе, и ваш торт будет выглядеть и иметь прекрасный вкус. Если вы печете шоколадный торт, вам подойдут грецкие орехи.

8. Настоящие цветы

Разноцветные цветы радуют всех. А когда сочетаются торт и цветы, происходит волшебство. Украсьте торт лепестками и листьями живых цветов (съедобных). От лепестков роз до лаванды — придайте вашему торту цветочное ощущение. Цветы сделают ваш торт красивее и аппетитнее.Иногда украшение торта без глазури кажется довольно симпатичным, все, что вам нужно сделать, это поэкспериментировать со своим творчеством и вы обязательно замените однообразие, как профи.

9. Осыпает

Каждый раз, когда у вас заканчивается время, посыпьте свой торт разноцветной сахарной пудрой, и все готово. Вы можете использовать шаблоны с различными узорами и формами, чтобы создавать рисунки с посыпкой, или у вас есть возможность обернуть весь торт посыпкой, таким образом, любые недостатки в глазури будут скрыты.Приложив немного усилий, красивый торт готов!

10. Карамельное покрытие

Испеките идеально гладкий торт и полейте его карамельным соусом, он не только соблазнительно выглядит, но и имеет потрясающий вкус. Вы также можете использовать глазурь из карамельного крема, чтобы покрыть торт слоями.

11. Летающие шары

Торты с воздушными шарами — это настоящая мода. Придайте своей вечеринке яркое настроение, а вашему торту — немного причуды с помощью леденцов на палочке и симпатичных топперов для торта с воздушными шарами.Будьте изобретательны и поэкспериментируйте с миниатюрными воздушными шариками с цифрами и буквами из фольги. Торт на картинке — образец из простых самодельных украшений для торта.

12. Торты с ручной росписью

Теперь, когда вы знаете , как украсить торт без инструментов, , когда вы начинаете экспериментировать со своими навыками украшения тортов?

тортов от Kim

тортов от Kim

  • Свадебные торты, которые не только красиво выглядят…

    Они восхитительны!

  • Как выглядит праздничный торт?

    Все, что угодно!

  • Отметьте ваше следующее мероприятие с помощью наших

    Торты для особых случаев

  • БЕЗ САХАРА

    ВЕГАН

    БЕЗ ГЛЮТЕНА

    Все в наличии!

  • Сделайте обычные мероприятия особенными с

    Кексы и пирожные

  • Чизкейк таким, каким он должен был быть…

    Оригинальные рецепты!

Обратите внимание:

1. Вы должны выбрать вариант в каждом поле, чтобы настроить этот товар перед добавлением его в корзину.
2. Цены на все торты, кроме фирменных тортов, включают (1) тип начинки. Выбор более одного наполнения может потребовать дополнительной оплаты.
3. Мы требуем невозвращаемого депозита в размере ½ суммы заказа на торт на сумму 50 долларов США или более, и для всех заказов, которые считаются «специальными», независимо от суммы в долларах.

Торты, которые не только красиво выглядят, но и восхитительны!

Cakes by Kim — это ваша собственная пекарня, обслуживающая Делавэр, Филадельфию и Южный Нью-Джерси.

Мы специализируемся на изготовлении свадебных тортов ручной работы, тортов на день рождения и праздничных тортов для любого случая — но не упускайте из виду наш оригинальный рецепт нью-йоркских чизкейков, подносов для вечеринок и свежей выпечки!

В нашем магазине всегда под рукой восхитительный ассортимент кексов, печенья, пирожных, фруктовых пирогов, датских булочек, липких булочек и свежего кофе.Зайдите сегодня!


Наши клиенты говорят…

ЗАКАЗАТЬ ОНЛАЙН ВРЕМЕННО НЕДОСТУПЕН. СПАСИБО ЗА ПОНИМАНИЕ И НЕПРЕРЫВНУЮ ЛОЯЛЬНОСТЬ!

28 простых способов сделать ваши торты профессионально выглядящими

  1. Еда
· Ханна Вонг / BuzzFeed

Надеемся, вам понравятся продукты, которые мы рекомендуем! Просто чтобы вы знали, BuzzFeed может получать часть продаж или другую компенсацию за ссылки на этой странице.Да, и к вашему сведению — цены точные, и товары в наличии на момент публикации.

1. Смажьте сковороды специальной антикоррозийной пастой, чтобы ни один крошечный кусочек торта не прилипал к сковороде.

Мари Теллинг / BuzzFeed

Просто смешайте равные части муки, растительного масла и жира и смажьте им дно и края сковороды.(Вы также можете использовать кружки из пергаментной бумаги). Прочтите об этом подробнее и посмотрите, как протестируют другие способы выпечки.

2. Держите края сковороды немного прохладнее, пока она запекается с тканевыми полосками, чтобы вы никогда больше не испекли куполообразный торт.

Эрин Бейкс / crafty.com, amazon.com

Просто смочите их в воде, оберните вокруг сковороды и запекайте в обычном режиме.Они были названы победителями в тесте нескольких хаков на Craftsy, выполненных Эрин Бейкс. (У кого, кстати, есть кулинарная книга по украшению торта CUTE AF, $ 16,28 на Amazon).

Купите на Amazon упаковку из двух полосок за 8,91 доллара.

3. Или, если вы изо всех сил пытаетесь выровнять торты ножом, вы всегда можете использовать выравниватель для тортов, чтобы сбрить этот лишний купол и быстро начать глазурь.

Sur La Table / щелкните.linksynergy.com

Ваши торты ДОЛЖНЫ быть полностью остыть, прежде чем вы попытаетесь это сделать: иначе это может испортить верх вашего торта. Один рецензент предлагает заморозить пирожные на час, а затем разрезать, если у вас нет времени, чтобы они полностью остыли.

Приобретите его на Amazon за 7,69 долларов или в Sur La Table за 9,95 долларов.

4. Если вашим пирогам всегда требуется дополнительное время — или если они всегда получаются излишне пережаренными, — термометр для духовки поможет вам поддерживать температуру в духовке, требуемую по рецепту.

amazon.com

Это поможет вам всегда знать, как отрегулировать температуру в духовке, чтобы она была похожа на кашу медвежонка: отлично. Я использую один из них, и он изменил правила игры, потому что моя духовка работает слишком круто. Купите один на Amazon за 6,29 доллара.

5. Всегда дайте пирогам * полностью * остыть, прежде чем даже подумать о том, чтобы их заморозить, чтобы глазурь не растаяла.И пользуйся. а. охлаждение стойки.

buzzfeed.com, amazon.com

Решетки для охлаждения позволяют воздуху циркулировать вокруг вашего торта ~ — если вы просто оставите его на прохладной тарелке или, что еще хуже, на сковороде *, этого не произойдет. Так что избегайте провала пирога; получите охлаждающую стойку с высокими отзывами на Amazon за 13,50 долларов. И, как показано на рисунке, они также полезны для заливки безупречной глазури и ганаша.

* Большинство / все торты необходимо охладить на сковороде около 10 минут (вероятно, будет указано в вашем рецепте), а затем перевернуть на решетку.

6. Когда пришло время украсить, просто незаменим простой поворотный стол, независимо от того, распространяете ли вы свой идеальный завиток глазури или решаете, где именно вы хотите протянуть свою розетку.

amazon.com

Приобретите проверенный пластиковый шпатель со смещенным шпателем и декоративной расческой за 8,95 доллара. Или потратьте деньги на тот, который используют профессионалы, за 49 долларов.07.

7. А если вы украшаете сервировочную тарелку (которую можно поставить на поворотный стол), сначала положите полоски пергаментной бумаги, а затем положите первый слой поверх них. Он защитит тарелку или подставку для торта от случайных прикосновений.

Вкусный

Затем, когда вы закончите, осторожно удалите бумагу, чтобы открыть сверкающую чистую тарелку.Конечно, если вы собираетесь стать хардкорным профессионалом, вы, вероятно, установите картонный круг для торта, который позволит легко переместить все это в коробку или на сервировочную тарелку после того, как оно заморозится. (Купите дюжину 10-дюймовых кружков для торта за 5,94 доллара или 8-дюймовых за 7,14 доллара, оба на Amazon.) Посмотрите полное видео на Tasty 101.

8. Используйте подъемник для торта, чтобы перемещать большие кружки торта, не беспокоясь о том, что они случайно треснут.

Wayfair

Купите 9-дюймовый подъемник для торта Cake Boss на Wayfair за 13,99 доллара или 8-дюймовый (от Wilton) на Amazon за 9,99 доллара.

9. Независимо от того, сколько слоев вы складываете, переверните верхнюю часть вверх дном, чтобы получить идеально квадратный край готового торта.

Вкусный

Если вы разрезаете торты пополам, чтобы сделать слои, убедитесь, что вы выбрали половину с квадратным нижним краем, и положите ее крошкой вниз.Смотрите полное видео на Tasty 101.

whisk-kid.com

Whisk-Kid имеет полное руководство по нанесению глазури с масляным кремом, крошкой и всем остальным. Получите набор из трех полезных размеров шпателей за 17,38 долларов США или отдельных шпателей различных размеров за 4,85 доллара США и более, оба на Amazon.

11. Всегда ставьте пирожные в холодильник или морозильную камеру после крошки, чтобы все успело застыть.

BBC One / giphy.com

Это значительно упростит аккуратное нанесение остальной глазури и ~ настроит слои ~ так, чтобы они не скользили по всему месту, когда вы перемещаете или разрезаете их.

12. Гладкая / декоративная расческа для обледенения может уговорить шесть цветов в великолепный омбре и вихревые пятна акцентной глазури в аппетитный акварельный закат.

13.Расческа для украшения также является одним из нескольких инструментов, которые можно использовать, если вы хотите, чтобы сливочный крем выглядел (почти) таким же гладким, как помадка, хотя секрет в самом деле, более гладком.

14. Если вы не видите, что используете другие края декоративного гребня, вы можете заменить его универсальным скребком для той же самой работы по разглаживанию.

Вкусно, амазонка.ком

В отличие от декоративной расчески, скребок для скамейки полезен для десятков различных задач: соскребать все овощи, которые вы только что нарезали за один раз, резать хлебное тесто в мгновение ока, перемещать слои торта, чтобы они не ломались … Amazon за 9,99 долларов.

15. Вы автоматически сможете получить более красивые украшения, когда перейдете от полиэтиленового пакета с обрезанным углом к ​​настоящему стартовому набору наконечников для труб.

amazon.com

Вам все равно придется немного попрактиковаться, но чем больше вы сделаете, тем лучше вы получите! Приобретите стартовый набор из 46 предметов, в который входят кондитерские мешки, соединители, смещенный шпатель и 18 различных наконечников за 29,95 долларов США, или урезанный набор предметов первой необходимости из 20 предметов за 13,01 доллара США, оба на Amazon.

16. Наполните кондитерские пакеты, не создавая беспорядка: наденьте их на край чашки.

17. У вас будет лучший контроль над трубкой, если вы будете использовать две руки: одну для выталкивания инея, а другую для направления кончика.

18. Чтобы написать аккуратный AF, нарисуйте маленькие точки на верхнем слое глазури с помощью зубочисток, а затем обведите этот шаблон маленькими звездочками.

cococakeland.com

Или с наконечником для письма, это тоже работает.Если вы вообще испортили буквы или орфографию на стадии зубочистки, просто протрите ее еще раз! Получите полное руководство по Coco Cake Land.

19. Выдавите все маленькие цветы, которые ваша душа желает, без часов и часов практики, используя очень большие русские насадки.

Рене Коннер / youtube.com

Как и все навыки украшения торта, вам, вероятно, придется немного пробовать и ошибаться, прежде чем он будет выглядеть идеально, но это будет проще, чем пытаться надеть цветы сливочного масла традиционным способом.У Рене Коннер есть полезный видеоурок на YouTube. Получите стартовый набор советов на Amazon за 7,77 доллара.

20. А если вы действительно хотите отточить свои навыки работы с трубами, возьмите онлайн-класс, который научит вас всему, что вам нужно знать.

crafty.com У

Craftsy есть немало предложений по украшению тортов, в том числе этот класс сливочного крема, который в настоящее время продается по цене 14,99 долларов. (Вы также, вероятно, можете найти уроки в местном магазине выпечки или ремесел.)

21. Держите пестициды — и другие неприятности, которые остаются на свежих цветах, цветочной проволоке, металлической / деревянной кирке и всем остальном, что вы хотите вставить в свой торт — ВНЕ торта люди на самом деле будут есть эту смесь безопасных для пищевых продуктов восков и масел.

crafty.com

Просто окуните, дайте высохнуть и украсьте! (Совет: хорошо вымойте цветы и сначала проверьте, нет ли ошибок.) Вы также можете подкрасить его пищевым красителем, чтобы он соответствовал вашей глазури. Получите его на Craftsy за 10,40 доллара США (+ фиксированная стоимость доставки 4,99 доллара США или бесплатная доставка для заказов от 99 долларов США).

22. Когда вы слышите, как из вашего будущего зовет великолепный торт с зеркальной глазурью, получите яркие и насыщенные оттенки с помощью гелевого пищевого красителя.

Элвин Чжоу / delicious.co, amazon.com

Конечно, с их помощью вы можете покрасить не только свою зеркальную глазурь: они работают с масляным кремом, помадой, печеньем, тортом и т. Д.Узнайте, как приготовить этот торт в зеркальной глазури, на Tasty. И получите набор из 12 цветов на Amazon за 15,95 долларов.

23. Или следуйте этой таблице, превращая сливочный крем в любой цвет, который вам нравится, используя свой обычный старый пищевой краситель RYBG.

24. Украсьте пирог с простой глазурью почти без усилий, используя игривую банку с ~ посыпанной смесью ~.

амазонка.com, amazon.com

Резак также имеет дополнительные лезвия, которые можно использовать для тиснения. Купите набор инструментов за 37,97 долларов и коробку с белой помадкой весом 5 фунтов за 15,88 долларов, оба на Amazon.

amazon.com, amazon.com

Возможно, вам придется немного попрактиковаться, но рецензенты говорят, что освоить основы довольно легко. Купите набор из 108 предметов на Amazon за 19 долларов.99.

27. Когда вы собираетесь срезать излишки помады, нанесите на нож немного овощного жира, чтобы он не прилипал во время резки.

28. Если вы действительно хотите начать работать с помадкой, не испытывая разочарования, вы можете попробовать уроки и для этого.

crafty.com

Craftsy продает метод Уилтона по цене 14 долларов.99, или есть бесплатный урок базовых техник помадки.

Теперь, когда вы готовы …

Ищете идеальный подарок на любой случай? Ознакомьтесь со всеми руководствами по подаркам BuzzFeed!

Эллисон Краусман / BuzzFeed

Нужен покупатель?

Получайте отличные товары — от профессионалов в области искусства покупки товаров в Интернете — с доставкой на ваш почтовый ящик!

Как приготовить потрясающий слоеный пирог в домашних условиях

Офсетная лопатка
Пикович с помощью маленькой лопатки намазывает начинку между слоями, а большой — для замораживания собранного торта.

Фото Chelsie Craig

Кисть для кондитерских изделий
Выберите маленькую кисть с натуральной щетиной, чтобы равномерно нанести ароматизированные сиропы или пропитки на коржи.

4 части, которые вы сделаете

Genoise
Genoise Пиковича, он же бисквит, приобретает легкую и воздушную текстуру исключительно из безе, смеси яичных белков, взбитых вместе с сахаром. Он легкий, приятно яичный и идеально подходит для сладкого. Кроме того, это идеальная текстура для впитывания сиропов (см. Ниже), а поскольку он не содержит сливочного масла (богатство достигается за счет желтков), он не затвердевает и не высыхает при охлаждении.Это означает, что вы можете собрать торт за несколько дней и хранить его в холодильнике, пока не будете готовы к подаче.

Уловка, позволяющая добавить нежные яичные белки в густое тесто, не сдувая их в процессе: начните с добавления небольшого количества безе в тесто, чтобы оно стало светлее. Это значительно упрощает складывание остальных белых вещей без переутомления.

Швейцарский сливочный крем безе
Глазурь, которой покрывается шеллак снаружи вашего торта, должна быть очень шелковистой, легко намазываемой и архитектурно стабильной.Пикович отдает предпочтение сливочному крему из швейцарской безе, который готовится путем нагревания смеси сахара и яичных белков до 115 °, затем взбивания до образования жестких блестящих пиков с добавлением сахарной пудры и, наконец, большого количества сливочного масла. Лучше всего то, что он может принимать любое количество вкусов, от шоколада до эспрессо, от ванили до лимона.

Начинка

Там, где типичный слоеный пирог в стиле пекарни состоит из толстых, тяжелых слоев пирога, разделенных более тонкими мазками густой глазури, для тортов Пиковича используются легкие желатиновые начинки, такие как мусс из маскарпоне, шоколадный ганаш и творог из манго. — в равной пропорции к коржу.Когда вы откусываете, все компоненты смешиваются и дополняют друг друга, причем намного больше, чем сумма их частей.

Сироп

Нанесение ароматного раствора, будь то простой сироп из ванильных бобов или смесь сладкого марсала и эспрессо, на слои торта во время сборки, гарантирует, что бисквит будет влажным и нежным.

Как получить 4 слоя на 2 противнях

Вместо того, чтобы выпекать свою генуазу на круглых формах для выпечки, Пикович переносит тесто на два противня с половинными противнями с бортиками, а затем вырубает кружочки готового торта.То, что может показаться домашним пекарям лишним шагом, имеет серьезные преимущества. Во-первых, пироги выпекаются быстрее и равномернее, а поскольку из двух листов получается четыре слоя, нет необходимости выпекать поэтапно, если у вас нет набора подходящих форм. Во-вторых, все слои имеют одинаковую толщину, а это означает, что после укладки будет меньше зазоров, которые можно покрыть глазурью. В результате получаются идеальные полоски торта и начинка на каждом ломтике.

Секрет приготовления самых красивых тортов у вас под рукой

Самые красивые торты, съедобное искусство и не верится своим глазам, что торты можно приготовить дома.

Самые красивые торты — от кулинарных телеканалов до социальных сетей. В то время как профессиональные пекари, кажется, делают эти торты легкими, есть несколько хитростей с выпечкой. Готовы узнать несколько секретов выпечки?

Хотя некоторые называют ее «Бейонсе тортов», Иоланда Гэмпп делает самые красивые торты, которые нужно увидеть, чтобы поверить. Хотя это может быть сложно нарезать эти произведения съедобного искусства, эти пирожные выходят за рамки того, что можно сделать с мукой, сахаром, яйцами и маслом.

На So Yummy TV выходит новый сериал под названием «Как приготовить пирожное с Иоландой Гэмпп». Программа предоставит домашним пекарям вкусную информацию о том, как создавать некоторые из этих визуальных шедевров в домашних условиях.

Хотя это не обязательно гарантирует победу в Nailed It, вы изучите некоторые методы выпечки и приготовления, которые помогут вам добиться большего успеха на кухне.

Промо Как приготовить торт из BabyFirst на Vimeo.

За последний год многие люди обратились к выпечке как к творческой отдушине.От приготовления идеальной закваски до воссоздания знаменитых бабушкиных рецептов — духовка была включена больше, чем была выключена.

О том, как это сделать с Иоландой Гэмпп, домашние пекари изучат как некоторые основные методы выпечки, так и некоторые секреты выпечки. После нескольких эпизодов вы сможете поразить друзей своим знанием итальянского масляного крема безе. Что еще более важно, все будут в восторге от вашего идеального шоколадного торта (и никто не должен знать ваш секрет).

Поскольку еда стала визуальной средой благодаря социальным сетям, в шоу рассказывается о некоторых советах и ​​хитростях, которые помогут сделать эти торты в Instagram достойными. Даже без идеального фильтра или редактирования ваши навыки тортов поразят вас в реальной жизни.

Как приготовить торт с Иоландой Гэмпп выходит в эфир на So Yummy TV. Он доступен на различных платформах, включая DirecTV, Sling и Xfinity.

Какой твой лучший совет для приготовления самых красивых тортов?

Торт на день рождения с розовой ванилью

Каждой девушке нужен праздничный розовый торт с оборками, и этот праздничный торт с розовыми ванильными бобами подойдет с мягким и нежным тортом и множеством посыпок!

В течение многих лет я мечтал найти рецепт плотного желтого торта, который выдержал бы укладку слоями, а также толстый слой бархатистой глазури.

Так много рецептов, которые я встретил, просто не соответствовали всем требованиям! Либо они были слишком пушистыми, что отрицало способность выдерживать даже замораживание, либо они были безвкусными и бла.

Итак, когда я увидел этот торт, опубликованный еще в июне, я отложил его в уме как возможность для праздничного торта в этом году. Дело в том, что я не могла встряхнуть этот торт.

Каждый раз, когда я все лето думал о своем предстоящем дне рождения, в моей голове возникали видения этого торта.

Розовый. Брызгает. Ванильные бобы.

Это был практически самый простой торт, который я так отчаянно хотела! Ничего особенного, никаких завихрений, брызг или смешанных вкусов. И я настоял на том, чтобы дождаться своего дня рождения.

Поверьте, было , много раз, когда я чуть не выбросил полотенце. Времена, когда был приготовлен этот торт почти .

Но я держался стойко и ждал до прошлой недели.

А честно? Я так рада, что ждала !!

Я сделал этот розовый торт, шаг за шагом, и чувствуя, что это снова была жаркая и душная августовская ночь 1986 года, у меня было все предвкушение и волнение 8-летнего меня, ожидающего своего праздничного торта при свечах. быть введенным через затемненную комнату с гудением [возможно, не очень намеренно] расстроенной песни дня рождения на заднем плане.

Серьезно, я танцевал от волнения, чтобы показать Кайлу этот торт, когда он вернулся с работы!

И если бы он не согласился съесть торт перед обедом (слава богу, что был взрослым!), Я думаю, что мог бы лопнуть.

И это было все, чего я хотел !!

Плотный, влажный, острый от пахты, с ванильными бобами и с гладкой сливочной глазурью, которая придала коржам нужную сладость.

Это был определенно самый красивый торт, который я когда-либо делал, и я был очень доволен тем, как высокие три слоя и глазурь выдержали, чтобы их можно было разрезать на такие идеальные ломтики.

Излишне говорить, что я нашла рецепт желтого торта, который искал все эти годы, и я определенно могу предвидеть, что многие дни рождения в будущем будут украшены этим праздничным тортом с розовой ванилью!

. . . . .

Вдохновение для торта ко дню рождения !!


Слоеный торт на день рождения Milk Bar


Пышный шоколадный торт с арахисовым маслом


Классический торт из желтого масла с шоколадной глазурью


Торт канноли


Слоеный торт с клубникой и ванилью

Состав

Для ванильного торта:

  • 3 палочки (1 ½ стакана) несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 2 ⅔ стакана сахарного песка
  • 9 яичных белков комнатной температуры
  • 4 ½ стакана универсальной муки
  • 2 столовые ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 стакана пахты
  • 1 стручок ванили, разрезанный и очищенные от семян
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Для глазури из взбитого ванильного крема:

  • 3 ½ палочки (1 ¾ чашки) размягченного несоленого масла и нарезанного кубиками
  • 3 ½ стакана просеянного кондитерского сахара
  • ¼ стакана жирных сливок
  • 1 ½ чайной ложки чистого экстракта ванили
  • ⅛ ч.л. соли
  • Цветной гель для умирания Ateco или Wilton

Инструкции

  1. Для приготовления торта: Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте маслом три 8-дюймовых круглых формы для выпечки, выстелите их пергаментными кругами, смажьте их маслом и посыпьте противни и круглые формы мукой, удаляя излишки.
  2. В настольном миксере, оборудованном лопастной насадкой, взбейте масло и сахар на средней или высокой скорости до более светлого цвета и небольшого увеличения объема в течение 3-5 минут. Уменьшите скорость до средней и постепенно добавляйте яичные белки, перемешивая до полного смешивания.
  3. Просейте муку, разрыхлитель и соль в миску среднего размера. Смешайте экстракт ванили и семена ванили с пахтой.Чередуйте сухие ингредиенты и пахту во взбитую смесь, начиная и заканчивая сухими ингредиентами. Смешайте до однородного состояния или аккуратно закончите вручную.
  4. Равномерно разделите тесто между подготовленными формами. Если возможно, взвесьте тесто в каждой форме для выпечки на цифровых кухонных весах, чтобы слои были ровными. Гладкая мастихином с малым смещением.
  5. Выпекайте около 30 минут, перевернув один раз через 20 минут. Торт готов, когда чистятся зубочистка или шпажка. Дайте сковородам остыть на решетке в течение 10 минут, затем переверните лепешки на решетки, аккуратно снимая кружочки пергамента.Дайте полностью остыть.
  6. Для приготовления глазури: В чаше миксера с насадкой для взбивания взбить масло на средней или высокой скорости до получения однородной массы, около 1 минуты.
  7. Добавьте кондитерский сахар в миску и перемешайте на средней или низкой скорости, пока не смешается. Добавьте соль. Продолжайте взбивать на средне-высокой скорости до однородной массы, примерно 1-2 минуты. Смешайте ванильный экстракт и жирные сливки на низкой скорости до полного смешивания. Увеличьте скорость миксера и взбивайте на высокой скорости до легкого и пушистого состояния, соскребая по чаше по мере необходимости, около 4 минут.Добавьте цветной гель, чтобы добиться желаемого цвета.
  8. Заморозьте и украсьте торт по желанию.

Банкноты

Коржи можно приготовить заранее, плотно завернуть и поставить в холодильник на срок до 2 дней или заморозить до 1 месяца (разморозить в холодильнике перед глазурью). Глазурь следует наносить в то время, когда вы планируете заморозить торт, поскольку при охлаждении он может немного потерять свою воздушность.

ванильный торт адаптировано из Sweetapolita | взбитая ванильная глазурь адаптирована из Sweetapolita через Annie’s Eats

Рекомендуемые продукты

Как участник партнерской программы Amazon Associate, я зарабатываю небольшой процент от ваших соответствующих покупок на Amazon, когда вы переходите по ссылкам Amazon на этой странице.Я не проинформирован о том, кто что покупает, только о том, какие продукты покупаются.

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на Smells Like Home на Pinterest и нажмите эту маленькую кнопку с булавкой в ​​верхней части этой карточки с рецептами, чтобы сохранить этот рецепт и поделиться со своими подписчиками в Pinterest!

Нам нравится видеть, что вы делаете!

отметьте то, что вы делаете, с #smellslikehomeblog в Instagram и подписывайтесь со мной на мою кухню в Новой Англии!

@smellslikehomeblog

Как украсить праздничный торт сливочным кремом

Я редко делаю традиционные праздничные торты.Может быть, потому что я так и не научился украшать праздничный торт глазурью из сливочного крема.

Итак … это моя последняя неделя в возрасте 45 лет.

На следующей неделе я начинаю движение к большому 5-0! Скажи, что это не так! лол

Чтобы отпраздновать свою последнюю неделю, я решила попробовать свои силы в украшении торта!

Спасибо замечательному мастеру по украшению тортов, Кристану, за все их советы, поддержку и поддержку !!

Я заказал две круглые формы для торта 6 ″ x3 ″ в Sweet Baking Supply, и они прибыли в мгновение ока! Забавная история, я на самом деле болтала по скайпу с Синди, когда она работала в магазине в тот день, поэтому мы общались по скайпу, пока я «делал покупки», она показывала мне нужные мне вещи, я даже наблюдал, как она складывала их, чтобы отдать почтальон !! — так весело!! Как иметь личного покупателя!

Кристан дала мне несколько действительно потрясающих советов, как покрыть мой торт глазурью своим рецептом сливочного крема.

  • Остудить кексы, вынуть из форм и поставить в холодильник на несколько часов
  • Уровень холодных коржей
  • поместите первый слой обрезанной стороной вниз, используя смещенный шпатель, распределите глазурь сверху (та часть, которая была нижней, когда она была на сковороде)
  • Поместите следующий слой торта срезанной стороной вниз, нажмите и убедитесь, что он на уровне
    • .
  • нанести тонкий слой глазури «слой крошки» на весь торт
  • охладить на ночь
  • заморозить и украсить на следующий день

Я был в восторге от того, как все это получилось.Нет, отлично, но неплохо !! В следующий раз я разрежу свои слои пополам, чтобы получилось 4 слоя и больше глазури посередине.

Получение ровного слоя и гладкая глазурь на пироге …… ..потребуется гораздо больше практики! Но благодаря друзьям я вышла за пределы своего уровня комфорта и попробовала что-то новое !!

Для «рецепта» торта я просто использовала свою любимую французскую ваниль Дункана Хайнса, «обработанную», чтобы вкус был как домашний.

Ингредиенты

  • 1 Смесь влажного французского ванильного торта Duncan Hines Deluxe
  • 3 яйца
  • 1/2 стакана сливочного масла (используйте сливочное масло, а не маргарин)
  • 1 стакан воды

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 350 °
  2. Растопите масло в микроволновой печи.
  3. Смешайте сливочное масло с оставшимися ингредиентами в средней миске.
  4. Перемешивать на слабой скорости 1 мин. Затем перемешайте на высокой скорости в течение 1 мин.
  5. Время выпекания: 2-6? Формы для торта 35-40 мин * 2-8? форма для торта 35-38 мин * 9 × 13? сковорода 35-38 мин. * кекс 20 мин.

Примечания

(пирог готов, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой)

• Остудить пироги, вынуть из кастрюль и поставить в холодильник на несколько часов

• выровнять холодные пироги

• положить первый слой разрезанной стороной вниз с помощью лопаточки со смещением нанесите глазурь сверху (та часть, которая была нижней, когда она была на сковороде)

• поместите следующий слой торта разрезанной стороной вниз, прижмите и убедитесь, что он ровный.

• Намажьте тонкую «крошку» слой глазури на весь торт

• охладить на ночь

• заморозить и украсить на следующий день

Вы будете поражены тем, что ваше тесто красивое, густое и сливочное, а не жидкое и жидкое, как если бы вы следили за коробка инструкции.Я люблю смесь для французского ванильного торта Duncan Hines Moist Deluxe French Vanilla Cake Mix.

3,1

https://tidymom.net/how-to-decorate-birthday-cake-with-butter-cream/

Авторские права © 2009-2013 TidyMom.Net

* Глазурь my Butter Cream Frosting

Хотел бы я поделиться с вами кусочком …… .это было ТАКОЕ хорошо !!

Может быть, в следующем году я смогу испечь торт из роз или Рассвет (Сумерки), как Кристан приготовил для друга!

Хотите еще таких замечательных рецептов? Следуйте за моими рецептами TidyMom на Pinterest Board

Следуй за Шерил Сусан | Тидымом.Доска бесплатных рецептов TidyMom.net на Pinterest.

.

Шоколадные колбаски с печеньем: Шоколадная колбаса из печенья — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Колбаска из печенья, шоколадных шариков и арахиса

Шоколадная колбаска из печенья – это очень вкусная сладость, которую можно даже приготовить на праздник. Дети от такого десерта будут в восторге. Конечно, можно купить конфеты в супермаркете, но в шоколадной колбасе нет самого шоколада, поэтому рецепт будет полезен еще и тем людям, кто не может кушать шоколад.

Такую сладкую колбаску можно готовить и для семейного вечернего чаепития, когда собирается вся семья вместе и обсуждает новости за день.

Готовится десерт очень легко и быстро. Именно поэтому шоколадная колбаска – это та сладость, которую можно готовить вместе с детьми.

Как приготовить «Колбаска из печенья, шоколадных шариков и арахиса» пошагово с фото в домашних условиях

  • Для этого рецепта подойдет любое простое печенье без начинок. Например, топленое – вообще идеальный вариант. Печенье измельчите с помощью измельчителя, чтобы получилась мука с небольшим количеством кусочков. Выложите массу в миску.

  • Добавьте к печенью жареный арахис. Можно использовать и другие орехи, можно их совмещать, но в этом случае орехи лучше немного измельчить.

  • Добавьте сахарную пудру.

  • Засыпьте какао-порошок.

  • Массу хорошо перемешайте.

  • Выложите сливочное масло в чашку, долейте туда молоко. Поставьте чашку в микроволновую печь, чтобы масса стала жидкой. Или растопите на водяной бане.

  • По чуть-чуть заливайте масло в миску к остальным ингредиентам и перемешивайте. Потом добавьте кукурузные шарики. И тоже помешайте.

  • Возможно, вам потребуется меньше масляно-молочной смеси, просто отложите ее в сторону. Главное, чтобы консистенция колбаски была не сухой, а более мягкой и влажной. Выложите массу на пищевую пленку.

  • Заверните пленку, чтобы у вас получилась аккуратная и ровная колбаска.

  • Положите колбаску в морозильную камеру на час, чтобы она подмерзла, и ее было легче резать. Нарежьте ее порционными кусочками и выложите на тарелку.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

✔️Рецепт шоколадной колбаски из печенья

Печенье поломала руками и выложила в блендер. Перемалывать можно как в большой чаше, так и в малой, корректируя количество. Конечно, в большой получается несколько быстрее.

Перемолола на максимальной скорости в муку. Так проделала со всеми печеньками, кроме трёх-четырёх штук. Их пока приберегла.

Крошку печенья выложила в чашу. Оставшееся печенье поломала руками на мелкие кусочки для имитации жира в колбасе 😉 Выложила к общей массе.

Всыпала какао. Тщательно перемешала.

Чернослив промыла. Заливать горячей водой и оставлять до разбухания я не стала, так как он у меня изначально был нормальным, не слишком сухим. В противном случае нужно было бы подождать хотя бы минут 20.
Обсушила сухофрукты бумажным полотенцем, порезала произвольно и пробила блендером.
Если вы готовите без измельчителя, порежьте мелко-мелко острым ножом.

Выложила к сухой массе чернослив, сюда же влила растопленное и немного остывшее сливочное масло.
Я делала эту колбаску без сахара. Мне его достаточно в печенье. Но вы, если хотите, добавьте. Лучше его развести в горячем масле, чтобы крупинки полностью растворились.

А следом — молоко. Его советую вливать постепенно, добавляя при вымешивании, так как все печеньки разные и отличаются впитывающей способностью. Поэтому в вашем случае может понадобиться больше или наоборот меньше молока.

И в самом конце влила коньяк. Если ваша сладкая колбаска из печенья и масла будет без него, то просто пропустите этот шаг.

Хорошо размешала все ингредиенты до однородности. При желании можно сделать тесто более вязким и липнущим к рукам, влить ещё немного молока или сливочного масла. Но я не стала, остановилась на данном варианте.

Разделила тесто на 2 примерно равные части и разложила по пищевым пакетам, придав пока что условную форму колбасы.

Дальше завернула немного пакеты и начала формировать довольно узкие и длинные колбаски. Для этого проводила руками от центра в стороны по пакету, затем чуть заворачивала и снова разглаживала. Так до конца пакета и придания желаемой формы.

Выложила колбаски на поднос (нужно, чтобы они были на ровной поверхности) и отправила в холодильник на несколько часов для застывания. Если вам хочется ускорить процесс, то кладите на 1 час в морозильную камеру. Только не забудьте про неё!) А то придётся ждать, когда она начнёт оттаивать, чтобы порезать.

Вот и готова вкусная и ароматная шоколадная колбаска из печенья рецепт сохраняйте себе, чтобы порадовать себя и близких! 😉

Колбаска хороша сама по себе. В моём восприятии она не нуждается ни в каком дополнении! Ну, разве что подать к ней кофе или чай!

Рецепт сливочной колбаски из печенья со сгущенкой

Для многих шоколадная колбаса это блюдо из детства, которое как приятная сладкая ностальгия покрыто воспоминаниями о радости и беззаботности. О том, как мама своими руками делала вкуснейший шоколадный десерт из простых продуктов: юбилейного печенья и какао порошка. Этот вкус не забывается со временем, но еще приятнее, так это приготовить такую колбаску своим близким и поделиться с ними положительными эмоциями. Шоколадная колбаса из печенья готовится очень просто, но если вы спросите у знакомых, по какому рецепту они ее делают, вы можете услышать множество разных ответов.

Мы хотим собрать все рецепты шоколадной колбасы с фото и предоставить вам возможность выбрать то, что больше понравится.

Рецепт шоколадной колбаски из печенья — классический

Если вы еще никогда не готовили такой простой десерт, как шоколадная колбаска, то знайте, ее не нужно выпекать. Шоколадная колбаска остужается до нужной твердости в холодильнике, после того, как смешиваются все ингредиенты.

Этот рецепт самый базовый, для него потребуются простые ингредиенты:

  • классическое песочное печенье (например, «Юбилейное» или «Топленое молоко») – 400-500 грамм,
  • сливочное масло – 250 грамм,
  • какао порошок – 2-3 столовые ложки,
  • сахарный песок — 1 стакан.

Для начала разотрите печенье на крошки. Это можно сделать блендером, мясорубкой или вручную, положив печенье в пакет или прокатав по нему скалкой. Если вы хотите однородную нежную колбаску, то все печенье измельчите в мелкую муку. Если хочется иметь кусочки покрупнее в качестве «жирка» в колбасе, то примерно треть печенья поломайте руками на кусочки необходимого размера.

Затем, растопите масло на слабом огне, в него добавьте сахар и какао порошок. Размешайте до однородной консистенции, но не давайте закипать.

В полученную сладкую шоколадную массу всыпьте крошки печенья и тщательно размешайте, чтобы получилось крутое тесто. Оно должно получиться с комочками, если вы оставляли крупные кусочки.

Обратите внимание, что густота такого «теста» должна быть достаточная, чтобы сформировать из него колбаску. На всякий случай полезно иметь небольшой запас печенья, если получится слишком мягко. Но не переусердствуйте, колбаска затвердеет в холодильнике благодаря маслу.

Колбаску заверните в пищевую пленку. Если она получилась мягкая, то сохранить ее форму до затвердевания поможет фольга, которую необходимо закрутить в несколько слоев.

После этого колбаску необходимо убрать в холодильник, минимум на шесть часов. Так же она отлично затвердеет в морозилке, если у вас не так много времени, но прежде чем ее нарезать, дайте ей немного согреться.

Готовую колбаску, если вы не съели ее за один раз, лучше хранить в холодильнике, чтобы она не подтаяла, так как в ее основе сливочное масло.

Вот в этом видео рецепте показан подобный способ приготовление шоколадной колбаски.

Шоколадная колбаса из печенья со сгущенкой

Второй рецепт шоколадной колбаски отличается тем, что в нем используется сгущенное молоко вместо сахара. Печенье получается чуть более нежное и молочное. Для его приготовления потребуются:

  • песочное печенье – 600 грамм,
  • банка сгущенного молока,
  • сливочное масло – 200 грамм (одна пачка),
  • какао-порошок — 5-6 столовых ложек,

Измельчите печенье в мелкую крошку, оставив при этом немного кусочков побольше.

Немного растопите масло, затем добавьте в него сгущенку и какао, размешайте до однородной массы. В эту смесь всыпьте печенье и заместите крутое «тесто».

Разложите на столе пищевую пленку, выложите смесь и скатайте длинную колбаску. Плотно заверните колбасу в пленку и уберите в холодильник для затвердевания.

Для подачи достаньте и нарежьте кружочками той толщины, которая вам нравится.

Такая колбаска довольно эластична при замешивании, поэтому не обязательно делать ее классической формы, можно скатать множество шариков и у вас получатся шоколадные конфеты. Обваляйте из в мелко рубленных орехах, пудре или кокосовой стружке. Получится удивительно красиво и вкусно.

Рецепт шоколадной колбасы из печенья со сгущенкой и плиткой шоколада

Этот рецепт самый простой в приготовлении и его можно поручить даже ребенку с условием, что он уже получил разрешение от родителей пользоваться плитой. Конечно же, желательно это делать под присмотром взрослых. Мы готовим именно такую колбаску с моей шестилетней дочерью и она у нас всегда участвует в процессе больше всех.

Рецепт очень нравится и взрослым и детям, не содержит большого количества жирного сливочного масла и может варьироваться вкусами благодаря тому, какие ингредиенты для него использовать.

Все, что понадобится для приготовления:

  • песочное печенье – 400-500 грамм,
  • банка сгущенного молока,
  • плитка шоколада.

Здесь включайте полный полет фантазии, но запомните несколько важных деталей. Печенье должно быть песочным и хорошо крошиться. Возьмите то, что вам больше всего нравится на вкус. Шоколад вы будете смешивать с молоком, поэтому даже если вы возьмете самый темный сорт шоколада, он станет более молочным. Вы можете выбрать любой шоколад от любимого производителя. Или сделать оригинальную колбаску из белого шоколада.

Раскрошите печенье в мелкую и крупную крошку. Затем растопите шоколад на водяной бане в небольшом ковшике или кастрюльке, туда же влейте сгущенное молоко и перемешайте. Полученную шоколадно-молочную смесь влейте в печенье и заместите.

Разложите на столе пищевую пленку и положите туда смесь, сверните в колбаску. Для надежности и сохранение формы, можно обернуть колбаску в несколько слоев пищевой фольги. Затем, у берите колбаску в холодильник примерно на 5-7 часов.

Шоколадная колбаса по любому из этих рецептов может быть сделана вкуснее, если добавить по вашему вкусу:

Все это вмешивается в крошки из печенья и придает вашей колбасе яркость и новый вкус. Не бойтесь экспериментов.

Вот один из замечательных примеров подобной интересной шоколадной колбасы:

Ингредиенты

Печенье сливочное – 250 г

Сгущенное молоко – 200 г

Орехи грецкие – 100 г

Сливочное масло – 100 г

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Я не знаю никого из моих ровесников, кто не слышал бы о шоколадной колбасе. В советские времена это было наше самое популярное блюдо, наряду с леденцами, которое можно было приготовить в домашних условиях. И мы готовили! Какой же вкусной была та колбаска!

Недавно решила повторить мой кулинарный подвиг молодости и приготовить шоколадную колбасу из печенья со сгущенкой.

Подготовим все ингредиенты по списку. Успех этого десерта будет зависеть от качества сливочного масла, сгущенного молока и какао.

Обязательно достаньте сливочное масло из холодильника предварительно, чтобы оно размягчилось.

Начнем приготовление шоколадной колбасы с того, что разомнем при помощи скалки печенье в крошку. Некоторые предпочитают оставлять немного печенья в крупной крошке, я люблю колбаску однородную, поэтому крошка у меня будет мелкой.

Перекладываем измельченное в крошку печенье в миску, добавляем какао-порошок.

Грецкие орехи также разминаем в крошку, как и печенье. Добавляем орехи в миску.

Размягченное сливочное масло выкладываем в миску. Не нужно масло растапливать, оно должно быть просто мягким.

Вливаем сгущенное молоко.

А теперь начинается самое вкусное в процессе приготовления шоколадной колбасы. Руками вымешиваем все ингредиенты до однородности. Облизываем пальцы и уже предвкушаем, как мы будем лопать эту вкуснятину.

Немного терпения. Вот такую массу мы с вами получим в итоге.

На столе расстилаем пищевую пленку и формируем из полученной массы колбаску. У меня колбаска получилась длинной, я ее разделила на две.

Скручиваем края пленки так, чтобы получилась настоящая колбаска, закручиваем края пленки. Отправляем колбасу в холодильник на 2-3 часа.

Шоколадная колбаса из печенья со сгущенкой готова! Достаем колбасу из холодильника. Снимаем пищевую пленку и нарезаем колбасу порционными кружочками. Подаем сладкую шоколадную колбаску из печенья со сгущенкой к чаю.

Самый вкусный и простой десерт, знакомый многим с детства, – шоколадная колбаска со сгущенкой, печеньем и какао – готовится за 10-20 минут и получается очень вкусным. Не все торты могут сравниться с ним, главное – выбрать правильный рецепт и улучшить его под собственные предпочтения.

Какое печенье выбрать?

У каждого сладкоежки рано или поздно появляется свой секрет выбора вкусного печенья для создания идеальной шоколадной колбаски. Классический вариант – это обычное песочное печенье «топленое молоко» или «сахарное». Но можно выбрать и другой тип продукта:

  • палочки «Савоярди» – нежные, мгновенно впитывают влагу, колбаса получается мягкой и очень вкусной;
  • остатки кекса или коржа для торта – еще один вариант получить мягкий десерт;
  • песочное печенье с орешками типа «Кокосанка» – у блюда получится приятный ореховый вкус.

Можно использовать и бисквитное печенье, которое немного зачерствело. В колбасе оно размякнет и станет вновь вкусным.

Хитрости приготовления идеальной шоколадной колбаски

Есть несколько секретов, которые облегчат приготовление колбасы и помогут разобраться с вопросами:

  • печенье не должно быть с наполнителями;
  • сливочное масло нельзя заменять маргарином – он испортит вкус без термической обработки;
  • не пытайтесь нарезать колбасу через 10-20 минут после приготовления, она рассыплется;
  • выбирайте натуральное какао, а не смеси для приготовления напитков;
  • в колбаску вместо части печенья можно добавить другие ингредиенты: сухофрукты или цукаты;
  • оригинальный способ украшения – натереть шоколад на мелкой терке и обвалять колбаску в нем;
  • растолочь печенье можно скалкой, блендером в импульсном режиме или картофелемялкой.

Если попытаться заменить сгущенку обычным молоком с сахаром, то блюдо не получится. Сгущенное молоко должно быть свежим, не вареным!

Время подготовки продуктов занимает не более 10-15 минут, но колбасе нужно долго настаиваться в холодильнике – до 20 часов. Калорийность готового десерта очень высока – не менее 400 ккал на 100 г. Есть сладкую колбаску лучше в обед или с утра, чтобы не поправляться.

Как сделать шоколадную колбасу из печенья, сгущенки и какао в домашних условиях

Приступить к приготовлению колбасы в домашних условиях нужно с подготовки ингредиентов. На 6-7 порций, возьмите:

Шоколадная колбаса из печенья со сметаной. Шоколадная колбаса из печенья: рецепты

Шоколадная колбаса была частым гостей на столе в прошлом веке. Продавался этот десерт везде, стоил недорого и вкус имел отменный. Довольно просто приготовить такой десерт в домашних условиях, особенно заинтересуются процессом создания сладкой колбасы дети.

Вариантов приготовления этого лакомства очень много. Среди основных ингредиентов-наполнителей, входящих в состав шоколадной колбасы, можно встретить печенье, разнообразные орехи, пряности, фрукты, алкоголь. Добавляют пряности, апельсиновую цедру, фрукты. Плотность и калорийность десерта, а также его сладость и жирность будет зависеть от скрепляющих ингредиентов. Скрепляющая масса готовится из масла, какао, сахара, иногда сгущенки. Если хотите получить менее жирное лакомство, то можно уменьшить количество масла и добавить молоко, взбитые яйца или фруктовый сироп. Для получения насыщенного шоколадного вкуса можно положить в колбасу побольше какао или горький шоколад. Можно уменьшать количество сахара, если не нравится очень сладкий десерт. Главное при соединении различных ингредиентов — это то, что в итоге должна получится пластичная масса, из которой можно легко сформировать колбасу.

Приготовить скрепляющую массу можно двумя способами: при нагревании продуктов или при их простом смешивании. В первом случае масло растапливают и постепенно добавляют остальные ингредиенты. Получается получается своеобразный горячий шоколад. Во втором варианте — используется размягченное масло, которое перемешивается с остальными продуктами.

Рецепт шоколадной колбасы из печенья с орехами

Вкусное и необычное лакомство, приготовить которое очень просто, ведь его не потребуется выпекать в духовке. Прекрасный десерт к чаю или кофе.

Ингредиенты:

  • Печенье (простое, например, «Юбилейное») — 300 г;
  • Сахар — полстакана;
  • Сливочное масло — 300 г;
  • Орехи грецкие (измельченные) — полстакана;
  • Какао-порошок — 5 ст. ложек.

Способ приготовления:

  1. Орехи измельчаем с помощью блендера. Часть орехов оставляем целыми.
  2. В кастрюле растапливаем сливочное масло.
  3. Добавляем сахар, какао и орехи.
  4. Размешиваем массу до полного растворения сахара.
  5. Печенье помещаем в целлофановый пакет. С помощью скалки или кухонного молоточка измельчаем печенье. Часть печенья оставляем в виде небольших кусочков.
  6. Соединяем печенье и сливочно-ореховую массу, размешиваем.
  7. Выкладываем сладкую массу на пищевую пленку, придаем форму батона колбасы.
  8. Полностью оборачиваем шоколадную колбасу пленкой и убираем в холодильник на 3-4 часа.
  9. Перед подачей пленку удаляем и нарезаем колбасу на ломтики толщиной 7-10 мм.

Интересное из сети

Как приготовить шоколадную колбасу со сгущенкой и фундуком

Из простых ингредиентов в считанные минуты можно получить превосходный десерт с отличным вкусом. Классическим вариантом приготовления считается шоколадная колбаса со сгущенкой. Орехи можно выбирать любые, при желании их можно вовсе не класть.

Ингредиенты:

  • Песочное печенье — 500 г;
  • Сгущенное молоко — 1 банка;
  • Какао-порошок — 7 ст. ложек;
  • Масло сливочное — 1 пачка;
  • Ванилин;
  • Фундук — 150г.

Способ приготовления:

  1. Орехи измельчаем в блендере, часть оставляет в виде небольших кусочков.
  2. Печенье измельчаем до крупной крошки. Хорошо, если в общей массе останутся крупные кусочки.
  3. Смешиваем орехи и печенье, добавляем размягченное масло, сгущенку и какао. Все тщательно перемешиваем.
  4. Полученную массу разделяем на несколько часть, каждую из которых укладываем на пищевую пленку. Придаем шоколадной массе форму колбасы.
  5. Каждую колбаску заворачиваем в пленку. Помещаем в холодильник до полного охлаждения.
  6. Перед подачей нарезаем на кусочки.

Теперь вы знаете, как приготовить шоколадную колбасу по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Чтобы шоколадная колбаска получалась вкусной, обратите внимание на следующие рекомендации:
  • Желательно все ингредиенты, входящие в состав лакомства, выбирать натуральные: сливочное масло, а не маргарин, простое печенье, настоящее какао, а не напиток.
  • Также можно сгущенное молоко заменить сгущенкой домашнего приготовления.
  • Если в процессе приготовления колбасы шоколадная масса получается немного жидкой, то следует добавить печенье, а если густой — сгущенки или молока.
  • Необязательно брать только грецкие орехи, можно выбирать разные добавки: арахис, фундук, изюм, курагу, финики, цукаты или порезанный на кусочки мармелад.
  • Не следует для приготовления шоколадной колбасы брать соленое печенье типа крекеров, не подойдет и сухое печенье. Оптимальный вариант — сдобное или песочное.
  • Быстро измельчить печенье можно с помощью мясорубки, а часть просто поломать на крупные кусочки.
  • Готовая шоколадная колбаса, если она правильно приготовлена, не тает и отлично сохраняет форму при комнатной температуре.
  • Если колбаса готовится для взрослых для придания ей пикантного вкуса можно добавить немного коньяка или ликера.

Сладкая колбаска – улетный десерт, который готовится без выпечки.

Мало того, у этого лакомства есть еще немало плюсов: доступные ингредиенты, легкость приготовления, относительно большой срок годности и огромный выбор вкусов.

Колбаску можно сделать шоколадную, ванильную, ореховую, с изюмом и другими добавками.

Колбаска из печенья – общие принципы приготовления

Для десерта в основном используют песочное печенье. Влажную и воздушную выпечку берут редко. Печенье измельчают, но не в пыль. Чаще всего оставляют кусочки, которые имитируют шпик, делают десерт похожим на настоящую колбасу.

Что еще кладут:

Орехи, изюм, цукаты;

Молочные продукты (сметану, сгущенку).

Для аромата можно добавлять ваниль. Часто колбаску делают шоколадной, для этого используют порошок какао или растапливают плитки. Все ингредиенты соединяют и перемешивают. Масло и шоколад иногда требуют растапливания, следуем рецепту.

Как формировать колбаску

1. При помощи пищевой пленки. Масса выкладывается в виде валика на пленку, сверху накрывается свободным краем, руками выправляется форма.

2. В пакете. Сладкая масса выкладывается на дно пакета и равномерно в нем распределяется. Затем получившуюся колбаску несколько раз оборачивают свободным краем.

3. При помощи фольги. Масса выкладывается на кусок фольги, которую сверху накладывают с одной и с другой стороны. Колбаску равномерно прижимают руками, чтобы выровнять.

При любом способе десерту требуется застывание в холодильнике, чтобы получилась плотная колбаска под нарезку.

Рецепт 1: Шоколадная колбаска из печенья

Простейший рецепт шоколадной колбаски, с приготовлением которой справится даже ребенок. И если ваше чадо стремится орудовать на кухне, можете смело предложить ему приготовить этот десерт.

Ингредиенты

300 граммов печенья;

80 граммов сахара;

5 ложек какао;

300 граммов сливочн. масла;

4 ложки орехов (любые).

Приготовление

1. Измельчаем печенье. Конечно, можно воспользоваться комбайном или мясорубкой. Но можно просто сложить в пакет и постучать молоточком. Или же прокатать несколько раз скалку.

2. Соединяем масло с сахаром и отправляем на плиту, прогреваем массу до растворения крупинок сахара.

3. Соединяем крошки из печенья с порошком какао.

4. Добавляем орехи. Желательно их обжарить ан сковородке, а затем порезать кусочками, которые будут имитировать шпик в колбасе.

5. Вливаем сливочное масло и перемешиваем.

6. Теперь нужно слепить колбаску. Как это можно сделать, написано чуть выше.

7. Даем десерту хорошо застыть, затем нарезаем поперечными кусочками и подаем к чаю или кофе.

Рецепт 2: Сливочная колбаска из печенья со сгущенкой

Рецептура очень вкусной колбаски из песочного печенья со сгущенным молоком. Так как практически все продукты сладкие, сахар мы не добавляем. Также в этой рецептуре отсутствует какао. Но при необходимости его можно добавить.

Ингредиенты

400 граммов печенья типа «Юбилейное»;

2/3 банки сгущенного молока;

100 граммов масла;

Приготовление

1. Масло нужно размягчить. Для этого его просто заранее оставляем при комнатной температуре. Или же кладем кусок вблизи тепла.

2. Размалываем печенье в крошку, добавляем в него ванилин.

3. Теперь очередь сливочного масла. Перетираем массу руками, чтобы масло равномерно в ней распределилось.

4. Добавляем сгущенное молоко, вымешиваем пластилиновую массу.

5. Отправляем в пищевую пленку и формируем сливочную колбаску.

6. Перед употреблением хорошо охлаждаем, лучше готовить такую колбаску хотя бы за 5 часов.

Рецепт 3: Сладкая колбаска из печенья со сметаной

Нет сгущенки или молока? Можно сделать сладкую колбаску из печенья со сметаной! А если взять жирную сметану, то можно еще и сэкономить немного масла. При этом вкус десерта не пострадает.

Ингредиенты

0,4 кг печенья;

80 граммов сметаны;

80 граммов масла;

50 граммов орехов;

Какао по желанию;

50 граммов сахара;

Немного ванили.

Приготовление

1. Толчем печенье и обжаренные орешки. Отправляем в миску.

2. Добавляем какао.

3. Сметану размешиваем с сахаром, кладем ваниль и даем постоять, чтобы крупинки разошлись.

4. Масло растапливаем на плите.

5. Выливаем в печенье масло, затем сметану с сахаром и перемешиваем.

6. Формируем сладкую колбаску. Даем застыть и угощение готово!

Рецепт 4: Шоколадная колбаска с цукатами

Еще один вариант сладкой колбаски из печенья с добавлением какао. Цукаты придает этому десерту интересный вкус, и делают его оригинальным. Берем любые цукаты, вкус и цвет особого значения не имеют.

Ингредиенты

500 граммов печенья;

50 граммов цукатов;

50 граммов орехов;

100 мл молока;

4 ложки сахара;

3 ложки (можно больше) какао;

1 пачка (200 гр) сливочного масла.

Приготовление

1. Если цукаты крупные, то желательно их нарезать мелкими кусочками, размером не больше горошинки.

2. Крошим печенье любым удобным способом. Но не все в крошку. Примерно пятую или шестую часть крошим крупнее, небольшими кусочками.

3. Добавляем к цукатам и печенью какао. Туда же высыпаем орешки, которые желательно заранее обжарить и измельчить.

4. Ставим на плиту молоко, добавляем в него сахар и ваниль, нагреваем и добавляем сливочное масло. Снимаем с огня, как только разойдется масло.

5. Соединяем обе массы и замешиваем руками. Если вдруг масса не очень сочная, так бывает при очень сухом печенье, то можно влить еще немного молока.

6. Формируем колбасу и охлаждаем.

Рецепт 5: Колбаска из печенья с зефиром

Нежнейший десерт, для приготовления которого понадобится несколько зефирок. Белые кусочки делают интересным не только вкус, но и вид сладкой колбаски из печенья с какао. Зефир лучше брать обыкновенный, без глазури и различных добавок.

Ингредиенты

500 граммов печенья;

150 граммов сахара;

150 граммов молока;

4 ложки какао;

3-5 штук зефира;

150 граммов масла.

Приготовление

1. Кипятим молоко с сахаром и сразу выключаем. Размешиваем и бросаем в массу сливочное масло. Пусть растает, а мы пока измельчим печенье.

2. Толчем печенье или измельчаем в комбайне в мелкую крошку. В этом рецепте можно не оставлять кусочки, так как роль шпика будет выполнять воздушный зефир.

3. Добавляем в печенье молочную смесь с маслом и перемешиваем.

4. Зефир нарезаем произвольными кусочками и аккуратно вмешиваем в сладкую массу.

5. Формируем колбаску и отправляем застывать.

6. Этот же десерт можно сделать по-другому. Нарезаем зефир брусочками. Из сладкой массы делаем полоску, шириной 8-10 сантиметров. Укладываем в середину брусочки зефира и сворачиваем, как рулет. При нарезке получатся красивые кусочки с белой начинкой в центре.

Рецепт 6: Сладкая колбаска из печенья с творогом

Творог – это очень полезно. А если приготовить такую колбаску, то еще и очень вкусно! Также особенностью этого десерта является добавление сухофруктов, делающее лакомство еще ценнее.

Ингредиенты

400 граммов печенья;

100 граммов фиников;

250 граммов творога;

70 граммов грецких орешков;

100 граммов масла;

50 граммов кураги;

50 граммов сахара.

Рецептура без молока. Но если творог сухой, то для разжижения консистенции нужно будет влить немного молока, можно сгущенки. Также разбавить массу можно сметаной, йогуртом.

Приготовление

1. Курагу с финиками нужно промыть. Если сухофрукты твердые, то можно размочить в теплой воде. Затем нарезаем мелкими кубиками.

2. Измельчаем печенье в крошку и соединяем с протертым творогом. Можно просто все вместе пробить в комбайне.

3. Добавляем порезанные сухофрукты.

4. Обжариваем орешки, дробим и также отправляем в сладкую массу.

5. Сливочное масло соединяем с сахаром и подогреваем, отправляем к печенью.

6. Вымешиваем наше тесто. Если недостаточно пластичности, то вливаем молоко, добавляем сгущенки или сметаны. А если уж совсем ничего нет, то немного кипяченой водички.

7. Лепим колбаску, убираем в холодильник на 3 часа.

8. Достаем, нарезаем и наслаждаемся! Или угощаем дорогих гостей!

Рецепт 7: Шоколадная колбаска из сухарей и печенья

Оказывается, для приготовления сладкой колбаски с какао можно использовать не только печенье, но и сладкие сухарики, например, с изюмом, ванильные или любые другие. Измельчать их сложнее, но современная техника или сильные женские ручки все могут!

Ингредиенты

200 граммов сухарей;

100 граммов печенья;

120 граммов масла;

150 -200 граммов сгущенки;

4 ложки какао;

50 граммов орехов.

Приготовление

1. Измельчаем сухари с печеньем. Можно сложить в полотняный мешочек и постучать хорошим молотком. Или же воспользоваться мясорубкой, комбайном.

2. Добавляем орехи. Их нужно обжарить и тоже порубить. Мелкие кусочки делать не стоит.

3. Насыпаем какао.

4. Кладем сгущенку, затем растопленное масло. Все хорошо размешиваем и даем постоять на столе. Сухари хорошо впитывают влагу, если масса становится крутой, то добавляем еще сгущенки или обычного молока.

5. Формируем колбаску наиболее удобным способом, охлаждаем.

Рецепт 8: Колбаска из печенья с ирисками

Для приготовления таких сладких колбасок понадобятся ириски. Можно брать любые: развесные, в упаковке или в виде плиток. Вместо печенья можно использовать бисквитную крошку.

Ингредиенты

200 граммов ирисок;

50 граммов масла;

400 граммов печенья;

120 граммов сахара;

120 граммов молока.

Для аромата можно добавить ваниль, любую эссенцию, корицу.

Приготовление

1. Ириски необходимо освободить от упаковки, затем сложить в кастрюльку.

2. Добавляем молоко и ставим на плиту. Варим ириски до полного растворения. Они начнут быстро таять, не забываем помешивать.

3. Как только ириски растворятся, кладем сахар и сливочное масло, снимаем с огня и немного остужаем массу. Если нужно добавить ваниль или другой ароматный ингредиент, то делаем это сейчас.

4. Печенье измельчаем и перемешиваем с жидкой смесью. По желанию можно добавить изюм, орешки, цукаты или кокосовую стружку. Все эти ингредиенты замечательно гармонируют со вкусом ирисок.

5. Формируем колбаску. Если масса жидкая, то даем ей немного постоять. Но недолго, иначе она быстро затвердеет и будет плохо поддаваться формовке.

Рецепт 9: Сладкая колбаска из печенья с какао и изюмом

Для приготовления такой шоколадной колбаски понадобится изюм. Можно брать светлый или темный, мелкий или крупный, особой роли не играет. Также понадобится 2 плитки шоколада, лучше брать с содержанием не менее 70% какао, десерт будет вкусней.

Ингредиенты

800 граммов печенья;

50 граммов пудры;

200 граммов изюма;

200 граммов шоколада;

120 граммов масла;

200 граммов сливок;

100 граммов сахар;

2 ложки какао.

Приготовление

1. Соединяем сливки с какао и маслом. Доводим до кипения и выключаем. Варить не нужно.

2. Разворачиваем шоколадки, ломаем кубиками и бросаем в горячую массу. Пусть постоит, шоколад растает. Периодически перемешиваем.

3. Печенье скидываем в миску и толчем пестиком.

4. Добавляем сливочную массу с растопленными шоколадками и маслом. Размешиваем.

5. Изюм хорошо промоем, обсушим и высыпаем в сладкую массу. Еще раз хорошо размешиваем.

6. Формируем колбаски, даем застыть.

7. Удаляем пленку, обваливаем в сахарной пудре и перед подачей нарезаем кусочками.

Рецепт 10: Сладкая колбаска из печенья со сгущенкой вареной и арахисом

Еще один простенький вариант колбаски, которая имеет приятный вкус карамели. А все из-за добавления вареного сгущенного молока. Минимальный набор ингредиентов. Сгущенку можно взять готовую или сварить в банке в домашних условиях. Но если решите это сделать, то смотрите состав продукта. При наличии растительных жиров, сгущенка не сварится и время будет потрачено впустую.

Ингредиенты

200 граммов вареной сгущенки;

220 граммов печенья;

60 граммов арахиса;

120 граммов масла.

Приготовление

1. Сразу включаем плиту, ставим сковородку и обжариваем арахис. Делаем это обязательно, так как иначе орехи безвкусные.

2. Высыпаем арахис и на эту же сковороду, пока она горячая, кладем сливочное масло. Пусть немного подтает. Если орехи с пленкой, то ее нужно удалить. Крошить арахис необязательно.

3. Измельчаем печенье, смешиваем с арахисом.

4. Добавляем масло и сгущенку.

5. Делаем колбаску, хорошо охлаждаем.

Рецепт 11: Сладкая колбаска из соломки «Быстрая»

Действительно очень простой и быстрый рецепт сладкой колбаски, для которой нужны сладкая соломка и конфеты типа коровки. Вкус у помадки может быть любым, но лучше всего получается со сливочной коровкой без добавок. Для такой колбаски потребуется всего три ингредиента.

Ингредиенты

0,5 кг соломки;

0,5 кг конфет «Коровка»;

100 граммов сливочного масла.

Приготовление

1. Берем лист пергаментной бумаги для выпечки и смазываем тонким слоем сливочного масла.

2. Раскладываем ровным слоем сладкую соломку. Она должна быть одинаковой длины. Если хотите не толстую колбаску, то делаем на два листа и все делим пополам.

3. Разворачиваем конфеты коровка, соединяем со сливочным маслом и ставить топиться на водяную баню. Можно поломать конфеты мельче, чтобы это все было быстрее.

4. Выливаем помадку на соломку. Ложкой помогаем разровнять ее, чтобы палочки были покрыты полностью.

5. Сворачиваем колбаску в виде рулета. Делаем это быстро, не даем помадке застывать.

6. Убираем рулет в пакет и в холодильник. Через час десерт будет готов.

Масса для колбаски универсальна! И ей можно придавать абсолютно любую форму. Например, слепить известные пирожные картошка. Или же скатать конфетки в виде шариков, покрыть глазурью, обвалять в шоколадной или кокосовой стружке. Можно вылепить пирамидки, кубики и любые другие фигурки. Включайте фантазию!

Из массы для колбаски также можно готовить основу для суфле или желейных десертов. Получится неплохой корж для домашнего чизкейка. Для этого массу просто раскладывают ровным слоем с бортиками или без них в разъемной форме и дают застыть в холодильнике.

Чтобы сделать колбаску, необязательно использовать покупное печенье и другие кондитерские изделия. Если вдруг у вас опал бисквит, остался кекс или корж от любого торта, то их также можно пустить в десерт. Сойдут даже пряники. Но лучше такие изделия подсушить в духовке. И помните, что в них нужно меньше жидких ингредиентов, чем в песочное печенье.

Варенье и повидло – отличные наполнители для колбасок из печенья. Они придают десерту изумительный аромат. Варенье можно использовать вместе с ягодками, но только без косточек.

Вкус шоколадной колбаски из печенья знаком многим, это любимый вкус детства. Это нехитрое угощение можно сделать к празднику, а можно просто порадовать близких в выходной. Очень вкусно и готовится совсем просто. Особенно шоколадную колбаску обожают дети.

  • 500 г печенья
  • 1 пачка (180-200 г) сливочного масла
  • 1 стакан очищенных грецких орехов
  • 1 стакан сахара
  • 10-15 г ванильного сахара
  • 3-4 ст. л. какао-порошка
  • 6 ст. л. молока

Печенье можно брать любое, и песочное, и несладкое сухое. Я предпочитаю Юбилейное традиционное или Топленое молоко.

Сливочное масло выбирайте такое, чтобы оно легко размягчалось при комнатной температуре, с ним шоколадная колбаска из печенья будет более пластичной.

Приготовление:

На сухой сковороде слегка обжариваем грецкие орехи, постоянно помешивая, до появления характерного приятного запаха жареных орехов. Сразу пересыпаем в миску, а то на раскаленной сковородке орехи могут пригореть.

1/3 орехов и не менее 1/3 (а можно и половину) печенья прокручиваем на мясорубке.

Оставшееся печенье ломаем мелкими кусочками, чтобы на срезе готовой шоколадной колбаски его было хорошо видно.

Оставшиеся орехи измельчаем ножом, но не очень мелко.

Соединяем печенье и орехи с прокрученной смесью.

Равномерно перемешиваем при помощи двух ложек.

Теперь приготовим шоколадный соус. Для этого в небольшой кастрюльке смешиваем какао-порошок, сахар и ванильный сахар. Если нет под рукой ванильного сахара, вполне можно обойтись без него.

Добавляем молоко, перемешиваем до однородного состояния и ставим на очень маленький огонь. Нагреваем, помешивая, минут 7-10, не больше, не позволяя кипеть. За это время сахар успевает почти полностью раствориться и в готовой шоколадной колбаске чувствоваться не будет.

Снимаем кастрюльку с огня. Даем соусу немного остыть, буквально 5-7 минут, и опускаем в него нарезанное кусочками масло.

Мешаем ложкой, пока масло полностью разойдется и шоколадный соус станет абсолютно однородным.

Теплый соус выливаем в печенье.

Тщательно, не торопясь, перемешиваем. Если ложкой мешать трудновато, можно это делать просто рукой.

В зависимости от сорта печенья, да и от сорта масла тоже, смесь для шоколадной колбаски иногда получается суховатой, что мешает слепить плотную, не рассыпающуюся потом колбаску. Для этого неприятного случая существует один маленький секрет — надо добавить в готовую смесь небольшое взбитое яйцо, или хотя бы его половинку. Смесь становится заметно пластичнее, и колбаска лепится без труда. Но в этот раз яйцо не понадобилось.

Итак, готовую смесь делим пополам. Одну половину помещаем в обычный полиэтиленовый пакет, у меня он шириной 25 см, и формируем плотную шоколадную колбаску.

Так же поступаем со второй половиной. Получились две вот такие симпатичные шоколадные колбаски, длиной где-то 22 см и около 5 см в диаметре:

В фольгу заворачивать массу не советую, т. к. она намертво прилипает к охлажденным шоколадным колбаскам.

Убираем на 4-5 часов в холодильник, а лучше на ночь. Если совсем невтерпеж, можно на часок, не больше, убрать в морозилку, а потом пробовать с чаем. Хранить колбаску просто в холодильнике, в морозилку убирать не надо.

И еще один совет. Резать шоколадную колбаску лучше широким, так называемым поварским, ножом. Ломтики получаются ровные и не крошатся.

Желаю, чтобы все у вас получилось и надеюсь, что рецепт понравится.

Также на сайте есть рецепт вкуснейшего домашнего . «Картошка» готовится еще проще и быстрее, чем шоколадная колбаска, очень советую приготовить.

А на сегодня все. Всем доброго дня и удачи.
Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Домашние десерты! Какие же они вкусные. Кондитерская колбаска из печенья – пирожное моего детства. Приготовить такую колбаску можно из любого сладкого печенья и даже из остатков.

Десерт не нужно выпекать, что делает его удобным для подачи к чаепитию, когда гости уже на пороге.

Продукты для кондитерской колбаски из печенья берутся из списка.

Печенье необходимо измельчить в мелкую крошку. Его можно пропустить через мясорубку, потереть на терке или перемолоть блендером.

Сливочное масло с молоком нужно растопить. После чего в масляную смесь вводится сахарный песок.

Содержимое кастрюльки или сотейника ставится на медленный огонь. Смесь необходимо помешивать.

Когда сахар растворится, необходимо добавить какао.

Какао также нужно растворить, не снимая кастрюльку с плиты.

Крошка из печенья заливается горячей молочно-шоколадной глазурью.

Замешивается густая шоколадная масса, как тесто.

В процессе замешивания в тесто для кондитерской колбаски вводится дробленный грецкий орех.

Тесто получится по подобию песочного – рассыпчатое и пластичное. Из него руками формируется колбаска.

Кондитерская колбаска из печенья заворачивается в пакет или пищевую пленку и слегка подкатывается. Отправляется в холодильник на верхнюю полку до полного застывания. Не в морозилку!!!

Чтобы десерт имел ровную округлую форму, в процессе застывания колбаска подкатывается еще два раза.

Застывшая колбаска посыпается сахарной пудрой.

Нарезается колечками и подается на десерт к чаепитию.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Данный десерт многие помнят еще со времен СССР. Сегодня же умелые хозяйки придумали еще множество различных рецептов: с добавлением орехов, сухофруктов, сгущенки – любых продуктов, которые можно найти практически в каждом холодильнике.

Как приготовить шоколадную колбасу

Основным ингредиентом в основном является песочное печенье. Его трут на терку, крошат вручную или измельчают комбайном. Приготовление шоколадной колбасы – процесс вовсе не сложный, особенно, если под рукой есть пошаговый рецепт. Так, необходимо крошки печенья смешать с продуктами по списку, свернуть из полученной массы рулет и поставить его в холодильник на пару часов.

Рецепт шоколадной колбасы

Благодаря тому, что хозяйки имеют богатую фантазию, было изобретено множество способов приготовления данного лакомства. Каждый сможет выбрать себе понравившийся рецепт шоколадной колбаски из печенья и порадовать своих домочадцев очень сладким десертом. Рулет имеет высокую калорийность, поэтому частое его употребление может негативно сказаться на фигуре.

Из печенья и какао

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 435 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.

Представленный домашний рецепт оценят хозяйки, которые хотят вкусно накормить своих родных и близких. Такая сладкая колбаска известна многим взрослым, вот только лакомство было незаслуженно забыто. Рецепт шоколадной колбасы из печенья и какао – это бюджетный вариант отменного лакомства с использованием темного какао-порошка без добавления сахара.

Ингредиенты:

  • сахар – 200 г;
  • масло – 200 г;
  • какао-порошок (без сахара) – 2 ст. л.;
  • молоко – 100 мл;
  • печенье – 0,5 кг.

Способ приготовления:

  1. Взять любую кастрюлю, налить в нее молоко, засыпать сахар и какао, поставить на огонь.
  2. К хорошо нагретой смеси добавить масло, растопить, но не давать масляной жидкости закипеть.
  3. Печенье поломать руками на небольшие кусочки, крошку делать не стоит.
  4. Кусочки отправить к шоколадной смеси, все перемешать. Если консистенция получилась слишком жидкой, то стоит немного подождать, чтобы масло застыло.
  5. Сформировать колбасу, завернув ее в пищевую пленку, положить в холодильник до полного застывания.

Со сгущенкой

  • Время приготовления: 4 часа.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 430 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Этот пошаговый рецепт поможет даже молодой хозяйке приготовить отменное лакомство для всех членов семьи. Шоколадная колбаса из печенья со сгущенкой в данном варианте делается с добавлением арахиса, но при желании вы можете заменить его грецкими орешками, лесными или миндалем. Ознакомьтесь, как делать вкусный десерт из минимального набора продуктов.

Ингредиенты:

  • печенье – 350 г;
  • какао – 40 г;
  • масло – 200 г;
  • сгущенка вареная – 400 г;
  • арахис – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Размягчить масло, взбить его с помощью миксера, добавив вареную сгущенку.
  2. Превратить печенье в мелкие крошки, насыпать в ту же емкость какао-порошок.
  3. Смешать масляный крем с сухими ингредиентами.
  4. Цельные ядра арахиса слегка поджарить на сковороде.
  5. Соединить шоколадно-масляную смесь с орехами.
  6. Все компоненты тщательно вымешать ложкой. В случае если масса получилась слишком густой, то лучше разбавить ее небольшим количеством молока, сливок или обычной сгущенки.
  7. Скрутить колбасу из орехово-шоколадной смеси, отправить его на пару часов в холод.

Сливочная

  • Время приготовления: 3 часа.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 518 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Для тех, кто хочет приготовить своими руками вкусный десерт, то стоит рассмотреть предлагаемый вариант лакомства. Сладкая сливочная колбаска делается с добавлением сгущенки и имеет приятный привкус ванили. Рецептура предполагает разные варианты десерта: с какао-порошком и без него – все зависит от вашего желания и кулинарных предпочтений ваших домочадцев.

Ингредиенты:

  • ваниль – 0,25 ч. л.;
  • масло – 100 г;
  • какао – 1 ст. л.;
  • сгущенка – 0,33 банки;
  • печенье «Юбилейное» — 400 г.

Способ приготовления:

  1. Масло выложить из холодильника заранее, чтобы оно успело размягчиться.
  2. Печенье перемолоть до состояния крошки, добавить ванилин или пол пакетика ванильного сахара, какао.
  3. Отправить масло к крошке, перетереть руками до однородности.
  4. Добавить к компонентам сгущенку, размешивать массу, пока все продукты не превратятся в однородную смесь.
  5. Сформировать колбасу, завернув составляющие в пленку.
  6. Положить сладкую колбаску на пару часов в холод, после чего можно резать на порционные куски.

С молоком

  • Время приготовления: 15 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 385 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Данный вариант лакомства еще известен как Минутка из печенья и какао, ведь время приготовления вкусного рулета составляет не более 15 минут. Ознакомьтесь, как делать отменный десерт в домашних условиях и порадуйте своих близких. Шоколадная колбаса из печенья с молоком получается аппетитной и сладкой, причем готовится она только из натуральных продуктов.

Ингредиенты:

  • какао – 1,5 ст. л.;
  • песочное печенье – 250 г;
  • молоко – 5 ст. л.;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • масло – 80 г.

Способ приготовления:

  1. Печенье размять руками, чтобы оно превратилось в крошку, но не слишком мелкую.
  2. В сковороду насыпать сахар, какао, перемешать. Добавить молоко, затем включить газ. Постоянно перемешивать смесь, пока не растворятся все сахарные кристаллики.
  3. К готовой массе добавить кусок масла, довести сладость до кипения. Через минуту выключить.
  4. Смешать расплавившийся шоколад с печеньем, перемешать.
  5. Минутку выложить на пленку, сформировать рулет.
  6. Перед подачей сладкую колбасу желательно остудить пару часов в холодильнике.

С изюмом

  • Время приготовления: 3 часа 30 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 567 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Если вы не представляете, как делать столь аппетитное лакомство, то возьмите на заметку этот домашний рецепт с фото. Шоколадная колбаса с изюмом получается очень сладкой, при этом ее можно хранить долгое время в холодильнике, обернув пленкой – лучшее решение для тех, кто не представляет свою жизнь без вкусняшек. По желанию какао-порошок можно не добавлять.

Ингредиенты:

  • изюм, орехи – по вкусу;
  • сахар – 1,5 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло – 300 г;
  • какао – 1 ст. л.;
  • Юбилейное печенье – 0,5 кг.

Способ приготовления:

  1. Кусок масла растопить в кастрюльке с антипригарным дном, засыпать сахар, прокипятить компоненты 2 минуты, все время помешивая их ложкой. Оставить, чтобы смесь немного остыла.
  2. Покрошить руками печенье. Можно воспользоваться блендером.
  3. В остывшее сладкое масло вбить яйцо, засыпать какао и крошку из печенья.
  4. Получившееся тесто хорошо перемешать до образования однородной массы, завернуть в фольгу, скрутить рулет.
  5. Колбасу с изюмом и орешками рекомендуется охладить перед подачей.

По классическому рецепту

  • Время приготовления: 8 часов.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 555 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Прелесть классики в том, что из нее можно придумать множество разных вариаций, усовершенствовать. Так, например и шоколадная колбаска классическая, как в детстве, готовится как из привычных ингредиентов, так и с добавлением всего, что есть. Если хотите знать, как приготовить классический десерт, то обязательно сохраните себе данный рецепт в кулинарную книгу.

Ингредиенты:

  • арахис – 100 г;
  • масло – 200 г;
  • сахар – 1 ст.;
  • печенье – 0,5 кг;
  • молоко – 100 мл;
  • какао – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. В миску положить кусок масла, налить молоко, засыпать сахар и какао. Поставить массу на паровую баню, чтобы сахар растворился, а масло расплавилось.
  2. Измельчить печенье в крошку или просто поломать на кусочки.
  3. Арахис порубить, засыпать к печенью.
  4. Смесь залить сладким жирным молоком, перемешать до получения вязкого теста.
  5. Выложить на пленку сладкую массу. Формировать лучше в форме колбаски, так легче разрезать лакомство на порции. Края пленки плотно связать, отправить почти готовое лакомство в холодильник.
  6. Подавать сладкую колбаску через 3 часа.

Из печенья с орехами

  • Время приготовления: 7 часов.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 454 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Любимое лакомство из детства станет основным угощением на чаепитии. Рецепт шоколадной колбаски из печенья с орехами нравится многим хозяйкам, ведь вкусный рулет не требует выпечки. Существует много рецептов шоколадных колбасок, но лучше выбрать с орехами, потому как вкус блюда становится более интересным, что обязательно оценит каждый сладкоежка.

Ингредиенты:

  • какао – 30 г;
  • молоко пастеризованное – 115 мл;
  • масло – 195 г;
  • орехи грецкие – 115 г;
  • сахар – 215 г;
  • песочное печенье – 515 г.

Способ приготовления:

  1. Подробить печенье как можно мельче. Отдельно раскрошить грецкие орехи.
  2. В миске соединить молоко со стаканом сахара и размягченным маслом, которое предварительно нужно порезать на кусочки.
  3. Молочно-масляную смесь подогреть на огне до однородной консистенции. После этого в теплый раствор высыпать подробленное печенье, орехи.
  4. Тщательно перемешать массу, сформировать из нее колбаску, завернуть в пищевую пленку.
  5. Отправить заготовку в холодильник на 6 часов.
  6. По истечению указанного времени порезать сладкую колбасу.
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Шоколадная колбаска лакомство родом из детства

Содержание статьи:

Вкус этой сладости у большинства ассоциируется с детством. Мамы и бабушки иногда баловали нас домашней шоколадной колбаской, которая была вкуснее магазинных кексов и тортов, но почему-то очень быстро заканчивалась. Немного повзрослев, многие научились сами готовить этот немудреный десерт, тем более что для этого не требовались ни сложные приспособления, ни кулинарные навыки. Шоколадная колбаса в самом простом варианте состоит из измельченного печенья, какао и сливочного масла. Выпекать и взбивать ничего не нужно, достаточно запастись терпением и дождаться, когда «сладкий сервелат» хорошенько застынет. Усовершенствованные рецепты включают орехи, цукаты или сухофрукты, алкоголь, пряности, но принцип приготовления сохраняется — все смешать, придать нужную форму и охладить.

Кто придумал шоколадную колбаску

Хотя шоколадная колбаска органично вписывается в картину продуктового дефицита эпохи зрелого социализма, считать ее отечественным изобретением было бы неправильно. Похожие рецепты присутствуют в кухнях многих стран. Например, в Португалии это блюдо готовят из горького шоколада, миндаля, печенья и портвейна. Готовые колбаски обваливают в сахарной пудре. Французы добавляют в кондитерскую колбасу немного ликера. В Германии родственный десерт называют «Кальтер Хунд», что дословно переводится как «холодная собака». Название так себе, но есть основания полагать, что именно немцам принадлежит идея смешать печенье со сгущенкой.

Установить точно, кто был автором кулинарного изобретения, не удалось, но первый рецепт кондитерской шоколадной колбасы относится к двадцатым годам прошлого века. В поваренной книге, изданной компанией Bahlsen, похожий десерт назывался шоколадным бисквитом от Лейбница. В народе пирог из печенья всегда именовали «Kalter-Hund» и есть мнение, что корни странного названия нужно искать где-то в каменоломнях. Немцы укладывали печенье с шоколадом в форме кекса, заливали сиропом, и после охлаждения десерт почему-то напоминал им холодный собачий нос. Версия неубедительная, но в истории встречаются казусы и похлеще. Второе название этого блюда Kellerkuchen — торт из погреба. Объяснить его проще — холодильники сто лет назад были редкостью, и блюдо охлаждали в подвальном помещении.

Как сделать шоколадную колбасу — полезные советы

Кондитерская колбаса — простой десерт, его рецепт может освоить каждый. Главное, чтобы в готовом виде сладость была похожа на копченую колбасу, хорошо застывала и не крошилась. Достичь эффекта несложно, если придерживаться нескольких правил:

  • Используйте качественные и натуральные ингредиенты. Не заменяйте сливочное масло спрэдом или маргарином, а порошок какао — шоколадным напитком. Цельное или сгущенное молоко тоже должны быть качественными.
  • Печенье выбирайте сдобное и сладкое. Для колбаски из шоколада идеально подходит песочное печенье без фруктовых добавок. Галеты и соленые сорта не годятся.
  • Масло нужно размягчить, а не растапливать на огне.
  • Используйте сахарную пудру, а не песок — он может не раствориться и будет поскрипывать на зубах. Просто перемелите сахар в кофемолке.
  • Не измельчайте печенье до состояния мелкой крошки — белые вкрапления в шоколадной массе должны напоминать кусочки сала в обычной колбасе.
  • Заворачивать колбаски в фольгу нежелательно, так как масса приклеивается, и развернуть готовую колбаску будет трудно.
  • Если печенье суховато, добавьте больше масла, молока, сгущенки или сметаны. В крайнем случае, можно влить немного кипяченой воды.
  • Вместо печенья или вместе с ним можно использовать сладкие сухари, вафли, кусочки бисквита или коржи, испеченные для торта.

Как приготовить домашнюю колбасу в домашних условиях

Вы можете экспериментировать с составом и формой десерта приготовить не одну большую, а несколько маленьких колбасок или колобков, добавить ягоды из варенья или изюм, выбрать орехи по собственному вкусу. Поле для кулинарных фантазий достаточно широкое, единственное, что сложно изменить — высокая калорийность. В 100 г шоколадной колбасы около 460 ккал.

Классический рецепт шоколадной колбасы из печенья со сгущенкой

Шоколадная колбаса из печенья и сгущенки — это классический рецепт. Он самый простой и, если вы делаете кондитерскую колбаску впервые, лучше начать с него. Цвет готового десерта зависит от оттенка какао, вкус — от марки печенья, а текстура — от количества сгущенного молока.

Состав:

  • 100 г сливочного масла
  • 200 г сгущенного молока (половина банки)
  • 150-200 г песочного печенья
  • 3-4 столовых ложки порошка какао

Приготовление:

  1. Дайте маслу размягчиться при комнатной температуре.
  2. Измельчите печенье любым способом — руками, скалкой, в блендере. Постарайтесь оставить крупные фрагменты, которые будут напоминать кусочки сала в сервелате.
  3. Добавьте в печенье мягкое масло и сгущенное молоко. Перемешайте лопаткой до однородной массы.
  4. Постепенно всыпайте какао и все время размешивайте, чтобы не образовывались комочки.
  5. Скатайте колбаску и заверните ее в пищевую пленку или пергамент. Можно выложить массу на пленку, завернуть и потом придать нужную форму.
  6. Положите в холодильник на 4-5 часов. Разверните и разрежьте на кусочки толщиной 1-2 см.

Старый рецепт шоколадной колбасы с творогом, печеньем, сухофруктами и какао

В этом рецепте используются творог, орехи, финики или другие сухофрукты. Если масса получится чересчур густой, ее можно немного развести йогуртом, сметаной или молоком.

Состав:

  • 400 г сдобного печенья
  • 250 г жирного творога
  • 100-150 г кураги или фиников без косточек, можно смешать несколько сухофруктов
  • 100 г сливочного масла
  • 70 г жареных грецких орехов
  • 50 г сахарной пудры
  • 30 г порошка какао (можно больше, тогда цвет получится более насыщенным)

Приготовление:

  1. Залейте сухофрукты горячей водой и оставьте под крышкой на полчаса. Помойте под проточной водой и порежьте.
  2. Измельчите обжаренные орехи.
  3. Перетрите творог в блендере или через крупное сито.
  4. Подробите печенье и смешайте его с какао.
  5. Добавьте творог, орехи, сухофрукты, масло и сахарную пудру.
  6. Замесите тесто. Масса должна быть густой настолько, чтобы из нее можно было сформировать колбаску.
  7. Оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 3-4 часа.

Рецепт из печенья, шоколада и сметаны

В этом рецепте количество масла зависит от жирности сметаны – чем она выше, тем меньше сливочного масла нужно добавлять.

Состав:

  • 400 г песочного печенья
  • Полстакана сметаны
  • 80-100 г сливочного масла
  • 50 г обжаренных грецких орехов
  • 50 г сахарной пудры
  • Половина плитки черного шоколада (50 г)
  • Ванильный сахар

Приготовление:

  1. Обжарьте и измельчите орехи
  2. Шоколад и сливочное масло растопите на водяной бане. Размешивайте и старайтесь не перегреть.
  3. Измельчите печенье.
  4. Добавьте в сметану сахарную пудру и ваниль, перемешайте.
  5. Смешайте все ингредиенты и вымесите до однородной массы.
  6. Сформируйте колбаски, заверните их в пищевую пленку и поставьте в холодильник на несколько часов.

Рецепт с молоком, какао и цукатами

В отличие от рецепта шоколадной колбасы со сгущенкой, этот вариант приготовления включает цельное молоко. Десерт получится ярким, если вы подберете разноцветные цукаты.

Состав:

  • Полкилограмма сдобного печенья
  • Сливочное масло —200 г
  • Полстакана молока
  • 50 г разноцветных цукатов
  • 50 г обжаренных грецких орехов или миндаля
  • 4 столовых ложки сахарной пудры
  • 3 столовых ложки какао-порошка
  • Пакетик ванильного сахара

Приготовление:

  1. Четвертую часть печенья измельчите не очень мелко, примерно по 0,5 см. Остальное перетрите помельче.
  2. Нарежьте крупные цукаты и орехи.
  3. Перемешайте печенье, цукаты и орехи. Добавьте какао-порошок.
  4. Нагрейте молоко со сливочным маслом, растворите сахарную пудру и ванильный сахар.
  5. Влейте молоко в сухую массу и замесите тесто.
  6. Сформируйте колбаску, заверните ее в пищевую пленку и поставьте на несколько часов в холодильник.

Рецепт с желтком и без орехов

В этом рецепте нет орехов. Приготовление домашней шоколадной колбасы происходит по обычной схеме, но печенье нужно хорошо измельчить, чтобы текстура была нежной и тягучей.

Состав:

  • Песочное печенье — 400 г
  • Сливочное масло — 300 г
  • Молоко — примерно треть стакана
  • Сахарная пудра — 2 столовых ложки
  • Какао-порошок — 2 столовых ложки
  • Один сырой желток

Приготовление:

  1. Измельчите печенье.
  2. Смешайте теплое молоко, мягкое масло, сахарную пудру и желток.
  3. Постепенно добавляйте какао и размешивайте.
  4. Добавьте смесь в печенье и хорошо перемешайте. Должна получиться тягучая масса.
  5. Сформируйте колбаску, заворачивая ее в пищевую пленку.
  6. Закрутите концы пленки и положите колбаску в холодильник на несколько часов.

Рецепт со сгущенкой, шоколадом и орехами

Шоколадная колбаска, рецепт которой мы предлагаем, отличается насыщенным вкусом. Этот десерт можно подавать к столу практически сразу, охлаждать его необязательно.

Состав:

  • Банка сгущенного молока (400 г)
  • Печенье с топленым молоком — 250 г
  • 150 г обжаренных грецких орехов или фундука
  • Сливочное масло — 125 г
  • Плитка черного шоколада (100 г)
  • Какао-порошок — 2 столовых ложки

Приготовление:

  1. Перетрите печенье не слишком мелко.
  2. Обжарьте орехи и изрубите их ножом.
  3. Шоколад поломайте, добавьте сливочное масло и растопите на водяной бане при постоянном помешивании.
  4. Когда шоколад соединится с маслом, влейте сгущенку и всыпьте какао. Размешайте до однородной массы и снимите с огня.
  5. В немного остывшую массу всыпьте печенье и орехи. Вымешайте тесто лопаткой.
  6. Разделите тесто пополам, выложите на пищевую пленку и заверните ее, формируя колбаски.
  7. Десерт будет готов после остывания, но лучше подержать его холодильнике, чтобы ингредиенты успели «подружиться».

Рецепт с черносливом, бананами, орехами и ликером (коньяком)

По этому рецепту можно сделать не только колбаску, но и самый настоящий быстрый торт — разница только в форме и украшении десерта.

Состав:

  • Песочное печенье — 300 г
  • Сливочное масло — 300 г
  • Сахарная пудра — половина стакана
  • Порошок какао — 3 столовых ложки
  • Треть чайной ложки мелкой соли
  • Ванильный сахар и корица — по чайной ложке, щепотка тертого мускатного ореха
  • Ликер или коньяк — 2 столовых ложки
  • Обжаренные ядра грецкого ореха или фундука — 200 г
  • Чернослив — 200 г
  • Бананы — один крупный или два небольших

Приготовление:

  1. Если чернослив суховат, залейте его на полчаса горячей водой.
  2. Очищенный банан и чернослив порежьте не очень мелко.
  3. Печенье измельчите, но не в крошку. Сбрызните ликером (коньяком), добавьте дробленые орехи, чернослив и пряности.
  4. Взбейте мягкое сливочное масло с какао и сахарной пудрой, добавьте щепотку соли и ваниль.
  5. Соедините печенье с бананом, черносливом и взбитым кремом, перемешайте лопаткой.
  6. Сформируйте колбаски в пищевой пленке или выложите массу в форму для торта и поставьте в холодильник на несколько часов.

Если вы решили приготовить торт, посыпьте его сахарной пудрой, украсьте цукатами и фигурками и желе.

Рецепт с черносливом, без масла (низкокалорийный)

Назвать такой десерт диетическим нельзя, но количество калорий в нем гораздо ниже, чем в традиционный шоколадных колбасках с маслом, сахаром или сгущенкой. Чернослив обладает ароматом копченостей и делает вкус очень оригинальным.

Рекомендуем к прочтению: – Низкокалорийный шоколад: фирмы изготовления и рецепты домашнего шоколада.

Состав:

  • Печенье песочное — 300 г
  • Молоко — 100 мл
  • Чернослив —20-25 штук
  • Какао —3 столовых ложки

Приготовление:

  1. Измельчите печенье
  2. Удалите из распаренного чернослива косточки и разрежьте его достаточно мелко.
  3. Смешайте печенье, чернослив, какао. Залейте молоком и перемешайте.
  4. Сформируйте колбаски и заверните их в пищевую пленку.
  5. Поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Рецепт с шоколадом, изюмом и орехами

Состав:

  • 400 г печенья
  • Плитка (100 г) черного шоколада
  • 20 г какао
  • 100 г сахарной пудры
  • 100 мл сливок
  • 50 г сливочного масла
  • 100 г изюма

Приготовление:

  1. Растолките печенье так, чтобы остались довольно крупные фрагменты.
  2. Вскипятите сливки, добавьте сахарную пудру и какао.
  3. Разломайте шоколад и растворите его в горячих сливках. Чтобы ускорить процесс, можно нагреть на тихом огне.
  4. Когда шоколад растворится, добавьте сливочное масло.
  5. Промытый изюм смешайте с печеньем.
  6. Влейте шоколадное молоко, перемешайте.
  7. Выложите массу на пищевую пленку, сформируйте колбаску и покатайте ее по столу, чтобы придать округлую форму.
  8. Отправьте колбаску на 5-6 часов в холодильник.

Шоколадная колбаска «Баунти» с кокосовой стружкой

Колбаска-рулет с кокосовой стружкой не очень сладкая — это удачный вариант быстрого десерта к кофе.

Состав:

  • Песочное печенье — 200 г
  • Полстакана воды
  • 100 г + 80 г сахарной пудры
  • 2 ст. л. порошка какао
  • 1-2 чайных ложки коньяка
  • Кокосовая стружка — 80 г
  • Сливочное масло — 80 г

Приготовление:

  1. Разомните печенье.
  2. Смешайте в кастрюльке воду и 100 мл сахарной пудры. Нагрейте до кипения, добавьте какао, растворенное в небольшом объеме теплой воды. Размешайте, дождитесь кипения и влейте коньяк.
  3. Залейте печенье, перемешайте.
  4. Разотрите кокосовую стружку со сливочным маслом и 80 г сахарной пудры.
  5. На пищевую пленку выложите слой из печенья, пропитанного шоколадным сиропом.
  6. Сверху — слой кокосовой стружки.
  7. Сверните рулетиком и положите в холодильник на час-два.

Рецепт с зефиром

В этом рецепте измельченный зефир имитирует шпик в сервелате, поэтому лучше выбрать белый сорт.

Состав:

  • Печенье песочное — 400 г
  • Молоко — 180-200 мл
  • Сахарная пудра — 200 г
  • Белый зефир — 3 шт.
  • Сливочное масло — 180 г
  • Какао-порошок — 4 ст. л.
  • Ванильный сахар — пакетик

Приготовление:

  1. Смешайте молоко с сахаром и какао и вскипятите.
  2. Снимите какао с огня, добавьте масло и размешайте до полного растворения.
  3. Измельчите печенье как можно мельче.
  4. Смешайте печенье с какао до однородной массы, добавьте ванильный сахар.
  5. Порежьте зефир кубиками. Чтобы он не прилипал к ножу, смачивайте лезвие водой.
  6. Соедините зефир с печеньем, хорошо перемешайте.
  7. Сформируйте колбаску, заверните ее пищевую пленку и отправьте в холодильник на три часа.

Сладкая шоколадная колбаска, приготовленная в домашних условиях — простой и вкусный десерт. Порадуйте близких и себя этим лакомством — вспомнить детство всегда приятно.

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

Шоколадная колбаска из печенья, рецепт

Шоколадная колбаска из печенья рецепт которой порадует неповторимым вкусом, ароматом и простотой приготовления. Сложно отыскать человека, который не любит полакомиться домашними сладостями. С готовкой десерта сможет справиться даже ребенок, так как для этого не нужно прилагать множество усилий, подбирать огромный список ингредиентов.

Особенности десерта

Шоколадная колбаска пользуется необычайным спросом, популярностью среди детей и взрослых. Несмотря на то, что полки магазинов заполнены тортами, конфетами и печеньем, разнообразной выпечкой и десертами, приготовлением шоколадной колбаски из печенья занимаются практически в каждой семье. Ее можно готовить с цукатами, с орехами, с семечками подсолнечника.

Рецепт шоколадной колбаски с печеньем поможет приготовить легендарный десерт без проблем. Секрет успеха предложенной сладости заключается в оригинальном оформлении и внешнем виде, изумительными вкусовыми качествами, минимальным перечнем ингредиентов, простотой кулинарного процесса.

Шоколадная колбаска из печенья, рецепт которой очень простой, станет любимым лакомством в любой семье. Главный компонент – какао, от которого зависит итоговый результат, а именно – вкус. Учитывая разные марки какао, пропорцию в рецепте, десерт может получиться с различными вкусами: молочным, горьковатым, копченым.

Способов приготовления шоколадной колбаски много, важно подобрать подходящий для вас рецепт с фото. Стоит заметить, что фотография кулинарного процесса значительно упрощает готовку, так как можно посмотреть итоговый результат, технологию приготовления.

Для приготовления колбаски понадобится такое же печенье, как и для легендарного пирожного «Картошка», а именно – песочное. Правильно подобрать печенье – залог вкусного, нежного, аппетитного и тающего во рту десерта.

Большинство хозяек предпочитает покупать раскрошившееся, поломанное печенье, что помогает сэкономить. Что касается остальных ингредиентов, то на них не стоит слишком экономить, ведь сгущенка, молоко и сливочное масло должны быть самого лучшего качества.

Главное преимущество рецепта заключается в том, что приготовление в домашних условиях осуществляется в считанные минуты, его не нужно выпекать в духовке. Если у вас нет много свободного времени, но хочется полакомиться сладким либо угостить родных, шоколадное лакомство из печенья станет идеальным решением. Можете использовать проверенный годами пошаговый рецепт колбаски с фото. Кроме этого, вы узнаете некоторые секреты, тонкости приготовления, о которых не знали раньше.

Пошаговое приготовление

Время готовки составит 30-40 минут.

Ингредиенты:

  • какао – 3 ст. л.;
  • масло сливочное 73% – 200 грамм;
  • сгущенка – 380 мл;
  • орешки – 120 грамм;
  • печенье – 0,5 кг.

Поэтапное приготовление:

1. Вначале подготовьте все указанные продукты. Масло обязано приобрести мягкую консистенцию. Возьмите пол килограмма нежного, вкусного, печенья, размельчите его в блендере. Желательно брать молочное либо песочное печенье. Готовая песочная крошка отправляется в миску.

2. Следующий шаг – грецкие орешки. Отмерьте указанное количество, избавьтесь от мусора, скорлупы, чтобы не повредить десна, зубы. Орешки порубить острым ножом, пересыпать к печенью, размешать ложкой.

3. Мягкое сливочное масло нужно оправить к орешкам, печенью, затем размешать до однородной структуры. Чтобы она сформировалась хорошо, не растапливайте масло, дождитесь, пока оно легка подтает.

4. К подготовленной массе добавляют какао, сгущенное молоко. Тщательно вымешивают, чтобы получилась цельная, однородная консистенция. Оставьте на пятнадцать минут, чтобы все компоненты соединились. Тем временем подготовьте пленку, застелить стол. Важно взять достаточно количество пищевой пленки, чтобы ничего не вытекло. В центр уложить подготовленную массу, завернуть, как конфету. Края завязывают ниткой, узлом. После этого десерт отправляют в холодильник на 2 часа.

5. Десерт подают ломтиками, толщина которых до семи миллиметров. Готовый десерт не требует дополнений. Единственное, что можно сделать, так это посыпать сахарной пудрой, украсить мятой. Лакомство отлично сочетается молоком, соком, чаем, кофе и даже шампанским. По желанию ее можно украсить мороженым, взбитыми сливками, растопленным шоколадом.

Полезные советы

Учитывая разнообразие рецептов, важно знать некоторые хитрости и нюансы, которые помогут приготовить идеальное блюдо. Советы ведущих кулинаров:

  • пищевую пленку можно смело заменить фольгой алюминиевой;
  • в подготовленную массу добавляют тертый шоколад: молочный, белый, черный;
  • для оригинального, пикантного вкуса добавьте чернослив, курагу, изюм и кокосовую стружку, цукаты вымоченные, цитрусовые;
  • что касается орехов, то не нужно зацикливаться на грецких, можете добавлять фундуку, миндаль и арахис, кешью, пекан, макадамию;
  • начинка может быть разной, на пласт теста кладут фрукты, затем скатывают. Для предложенного десерта отлично подойдут следующие фрукты: клубника, абрикос, персик и банан.

Воспользуйтесь предложенными советами и простым рецептом. Приятного всем аппетита!

фото и рецепты, как приготовить шоколадную колбасу

Шоколадная колбаса – необычный десерт, навевающий сладкие воспоминания из детства, выглядит как копченая колбаса с белыми вкраплениями из печенья. Рецепт шоколадной колбаски со сгущенкой из детства не требует выпечки, замудреных ингредиентов или сложных кулинарных действий, с ней справится даже новичок. Единственным важным моментом является выдерживание готового изделия в холодильнике в течение нескольких часов или ночи, на саму же стряпню нужно не более получаса.

Будет прекрасным дополнением к утреннему чаепитию или к чашечке кофе, успешно заменяя собой привычные сладости: вкус шоколада гармонирует с печеньем и сгущенкой, на основе которой и замешивается вся эта дорогая сердцу прелесть. В состав колбаски можно добавлять измельченные орехи или арахис, вкус и аромат шоколадной колбаски со сгущенкой станут только богаче и причудливее. Форма продукта не обязательно должна соответствовать привычной палке колбасы, можно формировать небольшие батончики.

При подборе ингредиентов для рецепта шоколадной колбаски из печенья со сгущенкой желательно остановить свой выбор на свежих и качественных продуктах:

  1. Печенье берите простое, но подбирайте сладкое, идеально — со вкусом топленого молока, без наполнителей и шоколада, например, крекер или песочное.
  2. Не заменяйте сливочное масло маргарином, разница во вкусе будет значительной. Масло предварительно размягчите, достав из холодильника за несколько часов до момента приготовления.
  3. Какао должно быть натуральным, без добавок, нежелательно брать смеси для напитков.
  4. Вкус будет нежнее, если сахар превратить с помощью кофемолки в пудру.

Итак, вот несколько отборных фото-рецептов шоколадной колбаски со сгущенкой, следуя которым вы с легкостью приготовите вкуснейшее лакомство, радующее знакомым вкусом, — идеально для посиделок старых друзей.

Шоколадная колбаса из печенья, сгущенки, орехов и цукатов

Все-таки самые вкусные шоколадные колбасы из печенья делают со сгущенкой, попробуйте, не пожалеете. И, кстати, идеальное блюдо-шутка для 1 апреля или Хэллоуина!

  • 500 г печенья;
  • 1 банка сгущенки;
  • 200 г маргарина;
  • 5 ч. л. какао;
  • по желанию — орехи или цукаты.

Печенье измельчить: если по старинке, — то скалкой, если более современным способом, — то с помощью блендера. Добавить орехи и цукаты, мягкое масло и смешать все в импровизированное тесто.

Досыпать какао и понемногу, перемешивая, долить сгущенное молоко. Масса не должна рассыпаться, а быть густой и настолько пластичной, чтобы из нее можно было сформировать колбаску. Если вышло слишком сухо, пробуйте добавить пару ложек молока, — до тех пор, пока не добьётесь желаемого.

Слепить колбасу, обернуть ее в пергаментную бумагу или пищевую пленку и держать в холодильнике до полного отвердения (минимум несколько часов).

Перед подачей присыпать сахарной пудрой и нарезать тонкими «колбасными» ломтиками.

Нежная шоколадная колбаска из печенья и сгущенки

В прошлом варианте готовый продукт равномерно-шоколадный, нежный и будто тающий во рту. Если придерживаться более классического рецепта шоколадной колбаски со сгущенкой, то в текстуре колбасы должны быть видны кусочки печенья. Для этого нужно всего лишь не сильно старательно измельчать основной компонент, оставляя более крупные его фрагменты.

  • 600 г печенья;
  • 1 банка сгущенного молока;
  • 200 г сливочного масла;
  • 5 ст. л. какао.

Итак, необходимо поломать печенье, как уже указано выше, и поместить крошку в большую, удобную емкость.

Отдельно растопить масло и смешать его со сгущенкой и какао, данную массу вылить в покрошенное печенье и тщательно перемешать массу, будто вымешиваете тесто для выпечки.

Далее следует выложить будущее изделие вдоль слоя пищевой пленки, фольги или промасленной бумаги и завернуть, формируя колбаски удобной для вас ширины и длины.

Не разворачивая, поместить в морозилку на несколько часов. И между прочим, шоколадная колбаса из сгущенки отлично хранится в морозилке до месяца. Хотя зачем ее хранить? Ее надо есть!

Как приготовить шоколадную колбасу из сгущенки с арахисом

Выше упоминалось о том, как приготовить шоколадную колбасу из сгущенки с орехами. С арахисом доступнее, попробуйте.

  • 500 г печенья;
  • 200 г масла;
  • 0,5 гр. ст. сгущенного молока;
  • 100 г арахиса;
  • 1 гр. ст. сахара;
  • 2 ст. л. какао.

Арахис и печенье измельчите на произвольные кусочки: чем крупнее, тем более «грубым» будет готовый продукт, а чем мельче, тем и нежнее, соответственно. Смешайте их между собой. В принципе, можно добавлять и распаренных сухофрукты, цукаты, кусочки желе или мармелада, а так же специи по вкусу – ваниль, корицу и т. п.

Молоко нагрейте и смешайте с остальными незадействованными пока ингредиентами, и подождите пока масло и сахар не растают. Вылейте массу в печенье с арахисом, вымешайте и вылепите колбаски. Оставьте в холодильнике застывать.

После застывания внешний вид колбаски можно разнообразить посыпанием не только сахарной пудрой или какао, но и любим вариантом кондитерского декора – от стружки до кунжута.

Рецепт шоколадной колбаски со сгущенкой и грецкими орехами из детства

Наступил черед готовить шоколадную колбасу из печенья и сгущенки по рецепту, который предусматривает грецкие орехи.

  • 200 г песочного печенья;
  • 120 г сгущённого молока;
  • 100 г сливочного масла;
  • 50 г грецких орехов;
  • 4 ст. л. какао;
  • 2 ст. л. сахарной пудры.

Печенье толчем в ступке или измельчаем другим доступным способом. Фрагменты печень должны быть разнокалиберными, чтобы срез готового изделия был визуально более интересным. Орехи режем ножом так же на произвольные кусочки и всыпаем их в емкость с печеньем.

Отдельно смешиваем просеянное какао со сгущенкой и мягким сливочным маслом. Вливаем их в крошку из печенья и орехов и мешаем, мешаем, мешаем, пока не получится полностью равномерная колбасная масса. Формируем из нее прямо на пленке или бумаге колбаску и тут же оборачиваем. Бочки колбасы делаем или круглыми или формируем колбаску так, чтобы срез был треугольным или прямоугольным. Оставляем в холоде на ночь.

Перед подачей удалить пленку и декорировать пудрой и нарезать ломтиками.

Классическая шоколадная колбаса из печенья и сгущенки

Ну и напоследок классический рецепт, по которому ранее готовили этот эффектный десерт на продажу. Кстати, более дорогими были приготовленные из печенья и сгущенки шоколадные колбаски с орехами.

Масса, из которой вы будете формировать колбаски должна быть равномерно пропитана сгущенкой, но при этом не жидкой. Если сгущенка слишком жидкая, то добавляйте ее в печенье порциями, ну а если уже переборщили – добавляйте печенье, чтобы исправить ситуацию.

  • 600 г песочного печенья;
  • 380 г жидкого сгущённого молока;
  • 200 г сливочного масла;
  • 5 ч. л. какао.

Основное количество печенья (полкило или чуть меньше) очень мелко измельчить, в идеале с помощью ступки или блендера, чтобы кусочков не было. Оставшуюся порцию, отдельно, поломать крупными кусочками (ориентир — размер кусочков будет соответствовать вкраплениям в готовой колбаске).

В мелко покрошенное печенье положить мягкое масло, вымешать и залить сгущенкой. Какао залить небольшим количеством кипятка, перемешать, дать ему немного набухнуть, и тоже добавить в массу из печенья. Перемешать до равномерной пластичной консистенции.

На последнем этапе добавить кусочки печенья и так же перемешать. Руками сформировать колбаски, обернуть их полиэтиленом и отправить в морозилку на 5 часов.

Готово.

Шоколадная колбаса из печенья со сметаной. Шоколадная колбаса из печенья: рецепты

Шоколадная колбаса была частым гостем на столе в прошлом веке. Этот десерт продавали везде, он был недорогим и отличным на вкус. Приготовить такой десерт в домашних условиях достаточно просто, особенно детям интересен процесс создания сладкой колбасы.

Вариантов приготовления этого угощения очень много. Среди основных ингредиентов-наполнителей, входящих в состав шоколадной колбасы, можно найти печенье, различные орехи, специи, фрукты, алкоголь.Добавьте специи, цедру апельсина, фрукты. Плотность и калорийность десерта, а также его сладость и жирность будут зависеть от склеивающих ингредиентов. Связующую массу готовят из масла, какао, сахара, иногда сгущенного молока. Если вы хотите получить менее жирное лакомство, вы можете уменьшить количество масла и добавить молоко, взбитые яйца или фруктовый сироп. Чтобы получить насыщенный шоколадный вкус, можно добавить в колбасу больше какао или темного шоколада. Вы можете уменьшить количество сахара, если не любите очень сладкий десерт.Главное при соединении различных ингредиентов, чтобы в итоге получилась пластичная масса, из которой легко сформировать колбасу.

Приготовить связующую массу можно двумя способами: нагревая продукты или просто смешивая их. В первом случае масло растапливается и постепенно добавляются остальные ингредиенты. Получается разновидность горячего шоколада. Во втором варианте используется размягченное масло, которое смешивается с другими продуктами.

Рецепт колбасы из шоколадного печенья с орехами

Вкусное и необычное угощение, которое очень просто приготовить, ведь его не нужно запекать в духовке.Отличный десерт к чаю или кофе.

Состав:

  • Печенье (простое, например «Юбилейное») — 300 г;
  • Сахар — полстакана;
  • Масло сливочное — 300 г;
  • Орехи грецкие (измельченные) — полстакана;
  • Какао-порошок — 5 ст. ложки.

Способ приготовления:

  1. Измельчить орехи блендером. Часть орехов осталась нетронутой.
  2. Растопить масло в кастрюле.
  3. Добавьте сахар, какао и орехи.
  4. Размешать массу до полного растворения сахара.
  5. Печенье помещается в полиэтиленовый пакет. С помощью скалки или кухонного молотка измельчите печенье. Часть печенья остается в виде небольших кусочков.
  6. Соединить печенье и сливочно-ореховую массу, перемешать.
  7. Выкладываем сладкую массу на пищевую пленку, придаем форму колбасного батона.
  8. Шоколадную колбасу полностью оборачиваем пленкой и убираем в холодильник на 3-4 часа.
  9. Перед подачей снять пленку и нарезать колбасу ломтиками толщиной 7-10 мм.

Интересное из сети

Как приготовить шоколадную колбасу со сгущенным молоком и фундуком

Из простых ингредиентов за считанные минуты можно получить отличный десерт с прекрасным вкусом. Классический вариант приготовления — шоколадная колбаса со сгущенкой. Орехи можно выбирать любые, при желании, можно их вообще не класть.

Состав:

  • Песочное печенье — 500 г;
  • Молоко сгущенное — 1 банка;
  • Какао-порошок — 7 ст.ложки;
  • Масло сливочное — 1 упаковка;
  • Ванилин;
  • Фундук — 150г.

Способ приготовления:

  1. Измельчите орехи в блендере, оставив немного в виде небольших кусочков.
  2. Печенье измельчить до крупной крошки. Хорошо, если в общей массе останутся крупные куски.
  3. Смешать орехи и печенье, добавить размягченное масло, сгущенное молоко и какао. Все тщательно перемешать.
  4. Полученная масса делится на несколько частей, каждую из которых кладут на полиэтиленовую пленку.Придаем шоколадной массе форму колбаски.
  5. Каждую колбасу оборачиваем пленкой. Помещаем в холодильник до полного остывания.
  6. Перед подачей на стол нарезать кусочками.

Теперь вы знаете, как приготовить шоколадную колбасу по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Чтобы шоколадная колбаса получилась вкусной, обратите внимание на следующие рекомендации:
  • Желательно выбирать все натуральные ингредиенты, входящие в состав лакомства: масло, а не маргарин, простое печенье, настоящее какао, а не напиток.
  • Также можно заменить сгущенку на домашнюю сгущенку.
  • Если при приготовлении колбасы шоколадная масса окажется немного жидкой, то нужно добавить печенье, а если густое — сгущенку или молоко.
  • Необязательно брать только грецкие орехи, можно выбирать разные добавки: арахис, фундук, изюм, курагу, финики, цукаты или нарезанный на кусочки мармелад.
  • Не стоит брать соленое печенье типа сухарей для шоколадной колбасы, сухое печенье тоже не подойдет.Оптимальный вариант — сливочное масло или песочное печенье.
  • Печенье можно быстро измельчить на мясорубке, а частично просто расколоть на крупные куски.
  • Готовая шоколадная колбаса при правильном приготовлении не тает и прекрасно сохраняет форму при комнатной температуре.
  • Если колбаса предназначена для взрослых, чтобы придать ей пикантный вкус, можно добавить немного коньяка или ликера.

Сладкая колбаса — вкусный десерт, который готовится без выпечки.

Кроме того, у этого лакомства еще много преимуществ: доступные ингредиенты, простота приготовления, относительно долгий срок хранения и огромный выбор вкусов.

Колбаса может быть шоколадной, ванильной, ореховой, с изюмом и другими добавками.

Колбаса вареная — общие принципы приготовления

На десерт в основном используют песочное печенье. Влажную и воздушную выпечку берут редко. Печенье измельчается, но не пылится. Чаще всего оставляют кусочки, имитирующие жир, благодаря чему десерт выглядит как настоящая колбаса.

Что еще положить:

Орехи, изюм, цукаты;

Молочные продукты (сметана, сгущенное молоко).

Можно добавить ваниль для аромата. Часто колбасу делают шоколадной, для этого используют какао-порошок или плавят плитку. Все ингредиенты соединяются и перемешиваются. Сливочное масло и шоколад иногда требуют растапливания, следуйте рецепту.

Как придать форму колбасе

1. С помощью пищевой пленки. Масса выкладывается в виде валика на пленку, сверху накрывается свободным краем, форма расправляется руками.

2. В упаковке. Сладкая масса выкладывается на дно пакетика и равномерно в нем распределяется.Затем получившуюся колбаску несколько раз оборачивают свободным краем.

3. Использование фольги. Масса выкладывается на кусок фольги, который кладется поверх одного и другого. Равномерно прижмите колбасу руками, чтобы выровнять ее.

При любом способе десерт нужно поставить в холодильник, чтобы получилась плотная колбаса для нарезки.

Рецепт 1: Колбаса из шоколадного печенья

Самый простой рецепт шоколадных сосисок, с которым справится даже ребенок. А если ваш ребенок стремится орудовать на кухне, можете смело предлагать ему приготовить этот десерт.

Состав

300 г печенья;

80 грамм сахара;

5 столовых ложек какао;

300 грамм сливок. масла;

4 столовые ложки орехов (любых).

Приготовление

1. Измельчить печенье. Конечно, можно использовать комбайн или мясорубку. Но можно просто положить в сумку и молотком постучать. Или покатайте скалкой несколько раз.

2. Сливочное масло соединить с сахаром и отправить на плиту, нагреть массу до растворения крупинок сахара.

3. Смешайте крошки печенья с какао-порошком.

4. Добавьте гайки. Желательно обжарить их на сковороде, а затем нарезать кусочками, имитирующими жир в колбасе.

5. Влить масло и перемешать.

6. Теперь нужно слепить колбасу. Как это можно сделать, написано чуть выше.

7. Дать десерту хорошо застыть, нарезать поперечными ломтиками и подавать к чаю или кофе.

Рецепт 2: Сливочная колбаска из печенья со сгущенкой

Рецепт вкусной песочной колбаски со сгущенкой.Поскольку практически все продукты сладкие, мы не добавляем сахар. В этом рецепте также нет какао. Но при необходимости его можно добавить.

Состав

400 грамм печенья типа «Юбилейное»;

2/3 банки сгущенного молока;

100 грамм масла;

Готовка

1. Масло необходимо смягчить. Для этого просто заранее оставьте его при комнатной температуре. Или кладем кусок возле огня.

2. Измельчить печенье в крошку, добавить к нему ванилин.

3. Теперь очередь масла. Растереть массу руками, чтобы масло в ней распределилось равномерно.

4. Добавить сгущенку, замесить пластилиновую массу.

5. Отправить на пищевую пленку и сформировать кремообразную колбаску.

6. Перед употреблением хорошо остудить, лучше такую ​​колбасу варить не менее 5 часов.

Рецепт 3: Сладкая колбаска из печенья со сметаной

Без сгущенки и молока? Из печенья со сметаной можно сделать сладкую колбаску! А если взять жирную сметану, можно немного сэкономить и масла.В этом случае вкусовые качества десерта не пострадают.

Состав

Печенье 0,4 кг;

80 грамм сметаны;

80 грамм масла;

50 грамм орехов;

Какао по желанию;

50 грамм сахара;

Немного ванили.

Готовим

1. Заливаем печенье и жареные орехи. Отправлено в таз.

2. Добавьте какао.

3. Смешать сметану с сахаром, положить ваниль и дать постоять, чтобы крупинки разошлись.

4. Растопить масло на плите.

5. В печенье залить масло, затем сметану с сахаром и перемешать.

6. Сформируйте сладкую колбаску. Заморозим и угощение готово!

Рецепт 4: Шоколадная колбаса с цукатами

Еще один вариант сладкой колбасы из печенья с какао. Цукаты придают этому десерту интересный вкус, делают его оригинальным. Берем любые цукаты, вкус и цвет значения не имеют.

Состав

Печенье 500 грамм;

50 г цукатов;

50 грамм орехов;

100 мл молока;

4 столовые ложки сахара;

3 столовые ложки (как можно больше) какао;

1 пачка (200 г) сливочного масла.

Приготовление пищи

1. Если цукаты большие, желательно нарезать их небольшими кусочками, не больше горошины.

2. Раскрошить печенье любым удобным способом. Но не все крошечные. Примерно пятая или шестая часть рассыпчато крупнее, мелкими кусочками.

3. Добавить в цукаты и печень какао. Туда же насыпать орехи, которые желательно заранее обжарить и измельчить.

4. Молоко поставить на плиту, всыпать сахар и ваниль, нагреть и всыпать масло.Снять с огня, как только масло будет продано.

5. Соедините обе массы и вымесите руками. Если вдруг масса не очень сочная, это бывает с очень сухим печеньем, то можно влить еще немного молока.

6. Сформируйте колбасу и остудите.

Рецепт 5: Печенье колбасное с зефиром

Нежнейший десерт, для приготовления которого вам понадобится несколько зефиров. Белые кусочки делают интересной не только вкус, но и внешний вид сладкой колбасы из печенья с какао.Лучше брать зефир обыкновенный, без глазури и различных добавок.

Состав

Печенье 500 грамм;

150 грамм сахара;

150 граммов молока;

4 столовые ложки какао;

3-5 штук зефира;

150 грамм масла.

Приготовление

1. Вскипятите молоко с сахаром и сразу выключите. Перемешать и бросить в массу масло. Пусть растает, а пока печенье порежем.

2. Печенье измельчаем или измельчаем в комбайне в мелкую крошку. В этом рецепте нельзя оставлять кусочки, так как роль сала будут играть воздушные зефиры.

3. Добавить в печенье молочную смесь со сливочным маслом и перемешать.

4. Зефир нарезать произвольными кусочками и аккуратно вмешать в сладкую массу.

5. Формируем колбасу и отправляем застывать.

6. Один и тот же десерт можно приготовить по-разному. Зефир нарезать мелкими кубиками.Из сладкой массы делаем полоску, шириной 8-10 сантиметров. В середину палочек кладем зефир и переворачиваем их, как рулет. При нарезке получаются красивые кусочки с белой начинкой в ​​центре.

Рецепт 6: Сладкое колбасное печенье с творогом

Творог очень полезен. А если такую ​​колбасу приготовить, то тоже очень вкусно! Еще одна особенность этого десерта — добавление сухофруктов, что делает лакомство еще более ценным.

Состав

Печенье 400 грамм;

100 г фиников;

250 граммов творога;

70 грамм грецких орехов;

100 грамм масла;

50 граммов кураги;

50 грамм сахара.

Рецепт без молока. Но если творог сухой, то для разжижения консистенции нужно будет влить немного молока, можно сгущенку. Также можно разбавить массу сметаной, йогуртом.

Готовка

1. Сушеные абрикосы с финиками необходимо вымыть. Если сухофрукты твердые, их можно замочить в теплой воде. Затем нарезать небольшими кубиками.

2. Измельчить печенье в крошку и смешать с пюре из творога. Вы можете просто собрать все вместе в комбайн.

3. Добавьте измельченные сухофрукты.

4. Орехи обжарить, растолочь и тоже отправить в сладкую массу.

5. Сливочное масло смешать с сахаром и нагреть, отправить в печень.

6. Замесить тесто. Если пластики не хватает, то вливаем молоко, добавляем сгущенку или сметану. А если совсем ничего нет, то немного кипяченой воды.

7. Сделайте колбасу, уберите в холодильник на 3 часа.

8. Вынимаем, режем и наслаждаемся! Или угостите дорогих гостей!

Рецепт 7: Шоколадная колбаса из сухарей и печенья

Оказывается, для приготовления сладких колбас с какао можно использовать не только печенье, но и сладкие сухарики, например, с изюмом, ванилью или любые другие.Шлифовать их сложнее, но современные технологии или прочные женские ручки могут все!

Состав

200 грамм сухарей;

Печенье 100 грамм;

120 грамм масла;

150-200 граммов сгущенного молока;

4 столовые ложки какао;

50 грамм орехов.

Готовка

1. Измельчить сухарики с печеньем. Можно сложить в льняной мешок и забить хорошим молотком. Или воспользуйтесь мясорубкой, комбайном.

2. Добавьте гайки. Их тоже нужно жарить и нарезать. Маленькие кусочки делать не стоит.

3. Насыпать какао.

4. Положить сгущенку, затем топленое масло. Все хорошо перемешайте и дайте постоять на столе. Сухари хорошо впитывают влагу, если масса станет крутой, то добавьте еще сгущенки или обычного молока.

5. Формируем колбасу максимально удобным способом, остужаем.

Рецепт 8: Колбаса из ириски для печенья

Чтобы приготовить такие сладкие колбаски, вам понадобится ирис.Брать можно любые: на развес, в упаковке или в виде плитки. Вместо печенья можно использовать бисквитные чипсы.

Состав

200 г ириски;

50 грамм масла;

400 грамм печенья;

120 грамм сахара;

120 граммов молока.

Для аромата можно добавить ваниль, любую эссенцию, корицу.

Приготовление

1. Ириску необходимо освободить от упаковки, затем положить в кастрюлю.

2. Добавьте молоко и поставьте на плиту. Варить ириски до полного растворения. Они начнут быстро таять, не забывайте помешивать.

3. Когда ириска растворится, положить сахар и масло, снять с огня и немного остудить. Если вам нужно добавить ваниль или другой ароматный ингредиент, сделайте это сейчас.

4. Измельчить печенье и смешать с жидкой смесью. По желанию можно добавить изюм, орехи, цукаты или кокос. Все эти ингредиенты идеально гармонируют со вкусом ириса.

5. Формируем колбасу. Если масса жидкая, то дайте ей немного постоять. Но ненадолго, иначе он быстро затвердеет и плохо поддается лепке.

Рецепт 9: Сладкое колбасное печенье с какао и изюмом

Чтобы приготовить такую ​​шоколадную колбасу, вам понадобится изюм. Можно взять светлое или темное, маленькое или большое, особой роли не играет. Также понадобится 2 плитки шоколада, лучше брать с содержанием какао не менее 70%, десерт будет вкуснее.

Состав

Печенье 800 грамм;

50 грамм порошка;

200 грамм изюма;

200 грамм шоколада;

120 грамм масла;

200 грамм сливок;

100 грамм сахара;

2 столовые ложки какао.

Готовка

1. Смешайте сливки с какао и маслом. Довести до кипения и выключить. Готовить не нужно.

2. Конфеты разложить, порезать кубиками и бросить в горячую массу.Дайте постоять, шоколад растает. Периодически перемешивайте.

3. Печенье бросают в миску и растирают пестиком.

4. Добавить сливочную массу с растопленным шоколадом и маслом. Размешать.

5. Хорошо промыть, обсушить и вылить в сладкую массу. Еще раз хорошо перемешайте.

6. Формируем сосиски, даем застыть.

7. Снимите пленку, обваляйте в сахарной пудре и нарежьте кусочками перед подачей на стол.

Рецепт 10: Сосиски сладкие печенья со сгущенкой вареной и арахисом

Еще один простой вариант колбасы, имеющий приятный карамельный вкус.А все из-за добавления вареной сгущенки. Минимальный набор ингредиентов. Сгущенку можно брать в готовом виде или варить в банке дома. Но если вы решили это сделать, то посмотрите состав продукта. При наличии растительных жиров сгущенка не закипит и время будет потрачено зря.

Состав

200 грамм вареной сгущенки;

220 грамм печенья;

60 граммов арахиса;

120 грамм масла.

Готовка

1. Немедленно включите плиту, поставьте сковороду и обжарьте арахис. Делаем это обязательно, иначе орехи будут безвкусными.

2. В ту же сковороду насыпать арахис, пока он горячий, положить масло. Пусть немного растает. Если гайки с пленкой, то ее нужно снять. Измельчение арахиса необязательно.

3. Печенье измельчить, смешать с арахисом.

4. Добавить сливочное масло и сгущенное молоко.

5. Делаем колбасу, хорошо остужаем.

Рецепт 11: Сладкие колбасы быстрого приготовления

На самом деле очень простой и быстрый рецепт сладкой колбасы, для которой вам понадобится сладкая соломка и конфеты, такие как корова. Вкус фаджа может быть любым, но лучше всего он сочетается со сливочной коровьей начинкой без добавок. Для такой колбасы потребуется всего три ингредиента.

Состав

0,5 кг соломы;

Конфеты «Корова» 0,5 кг;

100 грамм сливочного масла.

Готовка

1.Возьмите лист пергаментной бумаги для запекания и смажьте тонким слоем сливочного масла.

2. Выложите соломинки ровным слоем. Он должен быть такой же длины. Если хотите не толстую колбасу, то делаем ее на двух листах и ​​делим все пополам.

3. Развернуть леденцы божьей коровки, соединить с маслом и поставить утопленник на водяную баню. Можно разбивать леденцы меньшего размера, чтобы все было быстрее.

4. Налейте помадную массу на соломинку. Помогаем разровнять ложкой, чтобы палочки были полностью покрыты.

5. Перевернуть колбасу в виде рулета. Делаем быстро, не даем конфетам застыть.

6. Положите рулон в пакет и в холодильник. Через час десерт будет готов.

Колбасная масса универсальная! И придать ему можно абсолютно любую форму. Например, слепить известную картофельную выпечку. Или скатать конфеты в виде шариков, глазури, ролла в шоколаде или кокосе. Вы можете лепить пирамиды, кубики и любые другие фигурки. Включите фантазию!

Из массы для колбас также можно приготовить основу для суфле или желейных десертов.Получится неплохой торт к домашнему чизкейку. Для этого массу просто выкладывают ровным слоем с бортиками или без них в отрывную форму и дают застыть в холодильнике.

Для изготовления колбасы необязательно использовать покупное печенье и другие кондитерские изделия. Если у вас вдруг остался бисквитный опал, от какого-то торта остался капкейк или пирожное, то их тоже можно положить в десерт. Пряники сойдут. Но сушить такие изделия лучше в духовке.И помните, что им нужно меньше жидких ингредиентов, чем песочное печенье.

Варенье и повидло — отличные наполнители для колбасок из печенья. Они придают десерту чудесный аромат. Варенье можно использовать с ягодами, но только без косточек.

Вкус шоколадной колбасы из печенья многим знаком, это любимый вкус детства. Это простое угощение можно приготовить на праздник, а можно просто порадовать близких на выходных. Очень вкусно и очень просто готовится. Особенно дети любят шоколадную колбасу.

  • 500 г печенья
  • 1 упаковка (180-200 г) сливочного масла
  • 1 чашка очищенных грецких орехов
  • 1 чашка сахара
  • 10-15 г ванильного сахара
  • 3-4 ст. какао-порошка
  • 6 ст. л молока

Печенье можно брать любое, как песочное, так и несладкое. Я предпочитаю «Юбилейное традиционное» или топленое молоко.

Масло выбирайте так, чтобы оно легко размягчалось при комнатной температуре, с ним шоколадная колбаса из печенья будет пластичнее.

Готовка:

На сухой сковороде слегка обжарить грецкие орехи, постоянно помешивая, до появления характерного приятного запаха жареных орехов. Сразу вылейте в миску, иначе орехи могут пригореть на раскаленной сковороде.

1/3 орехов и не менее 1/3 (а может и половина) печенья прокручиваются в мясорубке.

Разбиваем оставшееся печенье на небольшие кусочки, чтобы его было хорошо видно на кусочке готовой шоколадной колбасы.

Оставшиеся орехи измельчите ножом, но не очень мелко.

Смешайте печенье и орехи с помощью свитка.

Равномерно перемешать двумя ложками.

Теперь приготовим шоколадный соус. Для этого в небольшой кастрюле смешайте какао-порошок, сахар и ванильный сахар. Если под рукой нет ванильного сахара, можно обойтись и без него.

Добавьте молоко, перемешайте до однородной массы и поставьте на очень маленький огонь.Нагрейте, помешивая, 7-10 минут, не более, не давая закипеть. За это время сахар успевает почти полностью раствориться и уже не будет ощущаться в готовой шоколадной колбасе.

Снимите кастрюлю с огня. Дать соусу немного остыть, буквально 5-7 минут, и обмакнуть в него нарезанное масло.

Перемешивайте ложкой до тех пор, пока масло полностью не диспергируется и шоколадный соус не станет полностью однородным.

Налейте в печенье теплый соус.

Тщательно, медленно перемешайте. Если перемешать ложкой затруднительно, можно сделать это вручную.

В зависимости от вида печенья, а также от сорта масла, смесь для шоколадных колбас иногда бывает довольно сухой, что затрудняет формование плотной колбасы, которая в дальнейшем не крошится. На этот неприятный случай есть один маленький секрет — в готовую смесь нужно добавить небольшое взбитое яйцо или хотя бы его половину. Смесь становится заметно пластичнее, и колбаса формуется без труда.Но на этот раз яйцо было не нужно.

Итак, готовую смесь поделите пополам. Одну половинку кладем в обычный полиэтиленовый пакет, у меня она шириной 25 см, и формируем плотную шоколадную колбаску.

Так же поступаем и со второй половиной. Получились две такие милые шоколадные колбаски, длиной около 22 см и диаметром около 5 см:

Не советую заворачивать массу в фольгу, потому что она плотно прилипает к охлажденным шоколадным сосискам.

Убираем 4-5 часов в холодильнике, а лучше на ночь.Если это совсем невыносимо, можно положить в морозилку на час и более, а потом попробовать с чаем. Хранить колбасу в холодильнике несложно, в морозильную камеру не нужно.

И еще один совет. Шоколадную колбасу лучше резать широким, так называемым поварским ножом. Ломтики гладкие, не крошатся.

Желаю всем успехов и надеюсь, что рецепт понравится.

Еще на сайте есть вкусный домашний рецепт. «Картошка» готовится даже проще и быстрее, чем шоколадная колбаса, очень рекомендую готовить.

И на сегодня все. Доброго времени суток всем и удачи.
Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнись! 🙂

Домашние десерты! Какие они вкусные. Кондитерская колбаса из печенья — торт моего детства. Сделать такую ​​колбаску можно из любого сладкого печенья и даже из остатков.

Десерт не нужно запекать, поэтому его удобно подавать к чаю, когда гости уже на пороге.

Из списка взяты колбасные изделия из печенья.

Печенье необходимо измельчить в мелкую крошку. Его можно пропустить через мясорубку, натереть на терке или измельчить блендером.

Сливочное масло с молоком необходимо растопить. Затем в масляную смесь вводится сахар.

Содержимое кастрюли или сотейника поставить на слабый огонь. Смесь необходимо перемешать.

Когда сахар растворится, нужно добавить какао.

Какао также необходимо растворить, не снимая кастрюлю с плиты.

Крошки печенья залиты глазурью из горячего молочного шоколада.

Замешивается густая шоколадная масса, похожая на тесто.

При замесе в тесто для колбасы из теста вводят толченый орех.

Тесто получится по подобию песка — рассыпчатое и пластичное. Из него руками формируется колбаса.

Пирожную колбаску из печенья заворачивают в пакет или пищевую пленку и слегка закатывают.Отправляем в холодильник на верхнюю полку до полного застывания. Не в морозилке !!!

Для того, чтобы десерт имел ровную округлую форму, в процессе застывания колбаса скатывается еще два раза.

Замороженная колбаса посыпана сахарной пудрой.

Его нарезают кольцами и подают на десерт к чаю.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то намного приятнее, чем для себя))

Контент

Этот десерт многие помнят еще со времен СССР.Сегодня умелые хозяйки придумали множество разных рецептов: с добавлением орехов, сухофруктов, сгущенки — любых продуктов, которые можно найти практически в каждом холодильнике.

Как приготовить шоколадную колбасу

Основным ингредиентом является песочное печенье. Его растирают, измельчают вручную или измельчают комбайном. Приготовление шоколадной колбасы совсем не сложный процесс, особенно если у вас под рукой есть пошаговый рецепт. Итак, нужно смешать крошки печенья с продуктами по списку, скатать из получившейся массы рулет и убрать на пару часов в холодильник.

Рецепт шоколадной колбасы

Благодаря тому, что хозяйки обладают богатой фантазией, было придумано множество способов приготовления этого лакомства. Каждый может выбрать свой любимый рецепт шоколадной колбасы из печенья и порадовать своих домочадцев очень сладким десертом. Ролл имеет высокую калорийность, поэтому частое его употребление может негативно сказаться на фигуре.

Из печенья и какао

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 5 лиц.
  • Калорийность: 435 ккал.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: Русская.

Представленный домашний рецепт по достоинству оценят хозяйки, желающие вкусно накормить родных и близких. Такая сладкая колбаса известна многим взрослым, только о лакомстве незаслуженно забыли. Рецепт колбасы из печенья и какао-шоколада — бюджетный вариант вкусного угощения из темного какао-порошка без добавления сахара.

Состав:

  • сахар — 200 г;
  • масло — 200 г;
  • какао-порошок (без сахара) — 2 ст.л .;
  • молоко — 100 мл;
  • печенье — 0,5 кг.

Способ приготовления:

  1. Взять любую кастрюлю, налить в нее молоко, всыпать сахар и какао, поставить на огонь.
  2. Добавить масло в хорошо разогретую смесь, растопить, но не давать маслу закипать.
  3. Разбейте печенье на мелкие кусочки руками; не стоит делать крохи.
  4. Отправляем кусочки в шоколадную смесь, все перемешиваем. Если консистенция получилась слишком жидкой, то стоит немного подождать, пока масло застынет.
  5. Сформировать колбасу, обернув ее пищевой пленкой, поставить в холодильник до полного замораживания.

Со сгущенкой

  • Время приготовления: 4 часа.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 430 ккал.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легкий.

Этот пошаговый рецепт поможет даже молодой хозяйке приготовить отличное угощение для всех членов семьи.Шоколадная колбаса из печенья со сгущенкой в ​​этом варианте изготавливается с добавлением арахиса, но при желании вы можете заменить ее грецкими орехами, фундуком или миндалем. Узнайте, как приготовить вкусный десерт из минимального набора продуктов.

Состав:

  • печенье — 350 г;
  • какао — 40 г;
  • масло — 200 г;
  • Сгущенка вареная — 400 г;
  • арахис — 50 г.

Способ приготовления:

  1. Сливочное масло размягчить, взбить миксером, добавив вареную сгущенку.
  2. Печенье превратить в мелкую крошку, в эту же емкость насыпать какао-порошок.
  3. Сливочный крем смешать с сухими ингредиентами.
  4. Слегка обжарьте целые ядра арахиса на сковороде.
  5. Смешать шоколадно-масляную смесь с орехами.
  6. Тщательно перемешайте все компоненты ложкой. Если масса получилась слишком густой, лучше всего разбавить ее небольшим количеством молока, сливок или обычной сгущенки.
  7. Из орехово-шоколадной смеси скрутить колбасу, отправить на пару часов в холод.

Сливочный

  • Время приготовления: 3 часа.
  • Количество порций: 5 лиц.
  • Калорийность: 518 ккал.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легкий.

Тем, кто хочет приготовить вкусный десерт своими руками, стоит рассмотреть предложенный вариант вкусностей. Сладкая сливочная колбаса изготовлена ​​с добавлением сгущенного молока и имеет приятный ванильный аромат.Рецепт предполагает разные варианты десерта: с какао-порошком и без — все зависит от вашего желания и кулинарных предпочтений домочадцев.

Состав:

  • ваниль — 0,25 ч.
  • масло — 100 г;
  • какао — 1 ст. л .;
  • молоко сгущенное — 0,33 банки;
  • печенье «Юбилейное» — 400 г.

Способ приготовления:

  1. Заранее вылейте масло из холодильника, чтобы оно успело размягчиться.
  2. Печенье измельчить до крошки, добавить ванилин или полпакета ванильного сахара, какао.
  3. Масло отправить в крошку, растереть руками до однородного состояния.
  4. Добавить к компонентам сгущенку, перемешать массу, пока все продукты не превратятся в однородную смесь.
  5. Сформируйте колбасу, завернув ингредиенты в пленку.
  6. Сладкую колбасу поставить на пару часов в холод, после чего ее можно будет нарезать порционными порциями.

С молоком

  • Время приготовления: 15 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 385 ккал.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легкий.

Этот вариант лакомства еще называют минутным печеньем и какао, потому что время приготовления вкусного рулета составляет не более 15 минут. Узнайте, как приготовить вкусный десерт в домашних условиях и порадовать своих близких. Шоколадная колбаса из печенья с молоком вкусная и сладкая, а готовится она только из натуральных продуктов.

Состав:

  • какао — 1,5 ст. л .;
  • печенье песочное — 250 г;
  • молоко — 5 ст. л .;
  • сахар — 5 ст. л .;
  • масло — 80 г.

Способ приготовления:

  1. Размять печенье руками, чтобы оно превратилось в крошку, но не слишком мелкую.
  2. В сковороду всыпать сахар, какао, перемешать. Добавьте молоко, затем включите газ. Постоянно помешивайте смесь, пока не растворятся все кристаллы сахара.
  3. В готовую массу добавить кусочек сливочного масла, довести сладость до кипения.Выключите через минуту.
  4. Растопленный шоколад смешать с печеньем, перемешать.
  5. Нанесите на пленку минуту, сформируйте рулон.
  6. Перед подачей сладкой колбасы желательно пару часов остудить в холодильнике.

С изюмом

  • Время приготовления: 3 часа 30 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность: 567 ккал.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легкий.

Если вы не представляете, как приготовить такое вкусное угощение, то обратите внимание на этот домашний рецепт с фото. Шоколадная колбаса с изюмом получается очень сладкой, при этом ее можно долго хранить в холодильнике, обернув пленкой — лучшее решение для тех, кто не представляет свою жизнь без сладкого. При желании можно отказаться от какао-порошка.

Состав:

  • изюм, орехи — по вкусу;
  • сахар — 1,5 ст .;
  • яйцо — 1 шт.;
  • масло — 300 г;
  • какао — 1 ст. л .;
  • Печенье «Юбилейное» — 0,5 кг.

Способ приготовления:

  1. Растопите кусок сливочного масла в кастрюле с антипригарным дном, насыпьте сахар, кипятите ингредиенты 2 минуты, все время помешивая ложкой. Дать немного остыть.
  2. Руками крошить печенье. Можно использовать блендер.
  3. Вбить яйцо в остывшее сладкое масло, добавить какао и крошку от печенья.
  4. Полученное тесто хорошо перемешать до образования однородной массы, завернуть в фольгу, скрутить рулет.
  5. Колбасу с изюмом и орехами перед подачей рекомендуется охладить.

По классическому рецепту

  • Время приготовления: 8 часов.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность: 555 ккал.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легкий.

Прелесть классики в том, что из нее можно придумать много разных вариаций, улучшить.Так, например, классическая шоколадная колбаса, как в детстве, готовится как из обычных ингредиентов, так и с добавлением всего, что есть. Если вы хотите знать, как приготовить классический десерт, обязательно сохраните этот рецепт для себя в кулинарной книге.

Состав:

  • арахис — 100 г;
  • масло — 200 г;
  • сахар — 1 ст .;
  • печенье — 0,5 кг;
  • молоко — 100 мл;
  • какао — 2 ст. л

Способ приготовления:

  1. Положить в миску кусочек сливочного масла, налить молоко, добавить сахар и какао.Поставить массу на паровую баню, чтобы сахар растворился, а масло растаяло.
  2. Печенье измельчить в крошку или просто измельчить.
  3. Арахис измельчить, засыпать печень.
  4. Залить смесь сладким жирным молоком, замесить до получения вязкого теста.
  5. Выложить сладкую массу на пленку. Лучше формовать в виде сосисок, чтобы легче было разрезать угощение на порции. Края пленки плотно провязываем, почти готовое угощение отправляем в холодильник.
  6. Подавать сладкую колбасу через 3 часа.

Из печенья с орехами

  • Время приготовления: 7 часов.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность: 454 ккал.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легкий.

Любимое угощение детства станет главным угощением на чаепитии. Многим хозяйкам нравится рецепт шоколадной колбаски из печенья с орехами, ведь вкусный рулет не требует запекания.Рецептов шоколадных сосисок много, но лучше выбирать с орехами, ведь вкус блюда становится интереснее, что по достоинству оценит каждый сладкоежка.

Состав:

  • какао — 30 г;
  • молоко пастеризованное — 115 мл;
  • масло — 195 г;
  • орехи грецкие — 115 г;
  • сахар — 215 г;
  • печенье песочное — 515 г.

Способ приготовления:

  1. Детализируйте печенье как можно мельче.Грецкие орехи измельчить отдельно.
  2. В миске смешайте молоко со стаканом сахара и размягченным маслом, которое предварительно нужно нарезать кусочками.
  3. Молочно-сливочную смесь нагреть на огне до однородной консистенции. После этого детальное печенье и орехи перелейте в теплый раствор.
  4. Массу тщательно перемешать, сформировать из нее колбасу, завернуть пищевой пленкой.
  5. Отправляем заготовку в холодильник на 6 часов.
  6. По истечении указанного времени нарезать сладкую колбасу.
Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Шоколадная салями | Украинские рецепты

Поскольку в холодное время года мы начинаем пить больше чая и кофе, чтобы согреться, это время как раз идеально подходит для такого причудливого десерта, как шоколадная колбаса. Рецепт этого сладкого блюда — главный продукт в украинских домах. Украинцы его любят и довольно часто готовят.

Блюдо состоит из чайного печенья, орехов, изюма и какао-крема, соединенных вместе, чтобы создать изысканное и хрустящее совершенство.Форма десерта очень похожа на колбасу, а измельченное печенье — это белые пятна жира в салями)).

У вас уже текут слюнки? Тогда иди и вари колбасу! Ее очень легко и быстро приготовить, она не требует запекания, поэтому незачем отказываться от этой божественной шоколадной салями!

Состав:

  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка муки
  • 250 мл молока
  • 100 г (3,5 унции) сахара
  • 7 столовых ложек какао-порошка
  • 100 г (3,5 унции) сливочного масла
  • 600 г (21 унция) чайного печенья
  • 150 г (5 унций) грецких орехов
  • 150 г (5 унций) изюма

Приготовление

Выдвиньте сотейник и налейте 125 мл молока.Поставить сковороду на огонь и нагреть молоко. В миске смешайте какао-порошок, муку и сахар. Все тщательно перемешать. Добавьте 4-5 ложек подогретого молока. Затем переложите массу в сотейник с оставшимся внутри молоком.

Налейте в миску 125 мл молока. Вбить яйцо. В кастрюлю, стоящую на огне, медленно влить молоко, непрерывно помешивая массу. Обратите внимание, масса не должна закипать. В противном случае яйцо свернется. Когда масса начнет загустевать, снимаем сковороду с огня.

Дайте крему остыть до комнатной температуры.

Изюм помыть и выложить в миску. Сверху залить кипятком. Через 30 минут слейте воду через дуршлаг.

Разломайте чайное печенье на мелкие кусочки. Разогрейте сухую сковороду и подрумяните грецкие орехи с обеих сторон. Дайте орехам остыть, а затем измельчите их.

Смешайте печенье, изюм и орехи в одной миске и все тщательно перемешайте.

Масло сливочное комнатной температуры взбить миксером.Остывшие сливки добавлять в масло постепенно, продолжая взбивать массу.

Затем постепенно добавляйте шоколадный крем в смесь печенья. «Тесто» должно иметь творожную консистенцию — не слишком плотную и не слишком мягкую.

Зачерпните приготовленную смесь на пергаментной бумаге (30 см длиной). Отступите на 3 см от краев и на 3 см от низа. Придайте смеси форму бревна и плотно оберните пергаментной бумагой, чтобы воздух вышел наружу.Диаметр колбасы должен быть около 7 см. В итоге у вас должно получиться 2-3 сосиски.

Затем накройте сосиски пищевой пленкой и положите их в морозильную камеру, чтобы они застыли.

Нарежьте перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт шоколадной салями?

Присоединяйтесь и подписывайтесь на нас в социальных сетях, чтобы быть в курсе наших свежих рецептов, советов по приготовлению и занимательных статей, связанных с украинским народом, культурой и традициями!

Найдите нас в Facebook, Instagram, Pinterest, Yummly и т. Д.комментировать и делиться любимыми украинскими рецептами с друзьями и родственниками!

Рецепт шоколада Saucisson | Фонд Джеймса Берда

Замочите абрикосы: положите абрикосы в жаропрочную посуду и залейте достаточно горячей водой из-под крана, чтобы покрыть их. Отложите их, чтобы они впитались. Когда вы будете готовы к абрикосам, слейте воду и промокните их бумажными полотенцами.

Приготовьте печенье: печенье Biscoff нужно разбить на мелкие кусочки (не крошки).Вы можете делать это пальцами или делать то, что делаю я: нарезать их на грубые неровные кубики с помощью зубчатого ножа.

Сделайте тесто: работая в большой миске, взбивайте яйца, масло, сахар и соль вместе, пока не получите смесь с красивым блеском. Переключитесь на прочную гибкую лопатку и добавьте какао; Проще всего это сделать в 3 или 4 прибавления. Тесто будет густым — почти как паста, — но просто продолжайте перемешивать, стараясь добраться до дна миски. По очереди добавьте абрикосы, кусочки печенья и фисташки.

Приготовьте соус: положите на стол большой кусок пергамента и смажьте его маслом. Зайдите в миску и соберите тесто в шар, затем поместите его в центр пергамента и превратите в пухлое бревно длиной от 10 до 12 дюймов. Поскольку это не запеченное бревно, нет необходимости уточнять его, но я бы не советовал делать бревно короче 10 дюймов. Короткая и приземистая, салями превращается в болонскую, и ее трудно разрезать, а печенье остается нетронутым. Убедитесь, что бревно твердое (потрогайте его, чтобы увидеть, есть ли пустоты, и, если это так, сверните его заново), затем плотно заверните его в пергамент.Заморозьте журнал минимум на 3 часа или поставьте в холодильник минимум на 6 часов.

Когда вы будете готовы к подаче, положите сахар для кондитеров на кусок пергамента или вощеной бумаги, разверните бревно и обваляйте его в сахаре, пока оно не покроется. Используя длинный нож для нарезки ломтиков, разрежьте бревно на печенье толщиной около ½ дюйма (вы можете разрезать его толще, но не тоньше). Подавать немедленно. Они мягкие и немного неаккуратные по своей природе и сохраняют способность собирать примерно 10 минут при комнатной температуре, поэтому охладите неразрезанную часть бревна или оставьте в холодильнике любое печенье, которое вы не подаете.

Хранение: Хорошо завернутые поленья можно хранить в холодильнике до 1 недели и в морозильной камере до 2 месяцев. Его следует нарезать и подавать холодным, поэтому не размораживайте.

Текст взят из DORIE’S COOKIES © 2016 Дори Гринспен. Воспроизведено с разрешения Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt. Все права защищены.

Шоколадная колбаса | Tastemade

Колбаса для завтрака — это хорошо, но это праздник — так что ешьте шоколадную колбасу.

Ингредиенты

Слой белого шоколада
  • 2 ¼ стакана измельченного сливочного молочного печенья (1 ½ стакана для слоя темного шоколада)
  • ½ стакана белого шоколада
  • 4 чайные ложки двойных сливок
  • 1 1/2 столовой ложки сливочного масла
  • 1 / 2 чайных ложки ванильного экстракта
  • ¼ чашки тертого кокоса
Темный слой
  • 2/3 чашки темного шоколада
  • 3 столовые ложки двойных сливок
  • 1/2 сливочного масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ½ чашки глазированной вишни , мелко нарезанный
  • 1/4 чайной ложки соли

Steps

Слой белого шоколада
  1. Измельчите печенье скалкой, оставив небольшие кусочки, а также крошки.Разделите на ¾ чашки для середины белого шоколада и 1 ½ чашки для слоя темного шоколада, затем отложите в сторону.
  2. Положите белый шоколад, сливки и масло в большую стеклянную миску, поставленную над кипящей водой. Убедитесь, что миска не касается воды. После того, как он растает, снимите миску с огня и хорошо все перемешайте. Добавьте ¾ чашки измельченного печенья, ванильный экстракт и тертый кокос и перемешайте, затем дайте смеси остыть в течение 10-15 минут, пока она не остынет и не начнет затвердевать.
  3. Положите на столешницу лист пищевой пленки и выложите остывшую смесь в линию посередине. Разложите в линию длиной 8 дюймов, затем плотно сложите пищевую пленку и заверните, чтобы получилась колбаса, скручивая концы, чтобы закрепить ее. Поместите его в морозильную камеру на 1 час, пока будете делать слой темного шоколада.
Темный слой
  1. Положите темный шоколад, молоко и масло в большую стеклянную миску, поставленную над кипящей водой. Убедитесь, что миска не касается воды.После того, как он растает, снимите миску с огня и хорошо все перемешайте. Добавьте 1 ½ стакана измельченного печенья, ванильный экстракт и мелко нарезанную глазированную вишню и перемешайте, затем дайте смеси остыть в течение 10-15 минут, пока она не остынет и не начнет затвердевать.
  2. Положите на столешницу еще один лист пищевой пленки. Распределите смесь в форме прямоугольника 9 х 5 дюймов. Выньте колбасу из белого шоколада из морозильной камеры и удалите пищевую пленку, затем поместите колбасу на дно смеси темного шоколада.Осторожно приподнимите нижний край пищевой пленки и скатайте им вверх, чтобы покрыть белую колбасу смесью темного шоколада. Тщательно закройте край и пальцами запечатайте смесь темного шоколада с каждого конца. Продолжайте сворачивать пищевую пленку и скручивать каждый конец, чтобы закрепить ее. Сформируйте его руками, чтобы получилась гладкая колбаса, затем охладите в холодильнике в течение 3 часов или до полного затвердения.
Украсить
  1. Подавать на доске для закусок с небольшими блюдами из глазированной вишни и засахаренного миндаля // хлеб и вино.

Рецепт: настоящая имитация шоколадной колбасы салями !, рейтинг 3,3 / 5

Домашние рецепты > Десерт > Дети > Настоящая имитация шоколадной колбасы салями! Google Реклама

Оцените рецепт 3,3 / 5 (80 Голоса)

Добавить фото послать Распечатать

Состав

  • 180 г темного шоколада
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г сахарной пудры
  • 1 яйцо
  • 8 зефир
  • Печенье 150 г
  • , например petit beurre
  • Кокос сушеный
  • фольга

Детали

порций 8
Уровень сложности Легкий
Время на подготовку 15 минут
Стоимость Средний бюджет

Препарат

Шаг 1

Растопите шоколад и масло.Взбейте их, пока смесь не станет однородной.

Шаг 2

Добавьте яйцо в шоколадное масло, когда оно немного остынет, затем добавьте сахарную пудру. Раскрошить печенье и нарезать зефир небольшими кубиками.

Шаг 3

Смешайте вместе, вылейте полученную смесь на фольгу и скатайте, как колбасу.

Шаг 4

Поставьте в холодильник примерно на 6 часов, пока он не застынет.Снимите фольгу и обваляйте колбасу в тертой кокосовой стружке и / или сахарной пудре.

Нравится эти рецепты? Тогда вам понравится

Рождественский журнал с грецкими орехами Новогодние поленья с апельсином и специями

У вас есть веб-сайт или кулинарный блог? Здесь вы найдете больше полезной информации.

Gourmandize.co.uk — это бесплатный кулинарный сайт. Присоединяйтесь к нам и откройте для себя тысячи рецептов интернациональной кухни.
ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ Авторские права 2014 | Заходя на этот сайт, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования.

Собака шоколадной колбасы M&S — идеальная альтернатива пасхальному яйцу

Помните, в прошлом году компания Marks & Spencer выпустила шоколадного ленивца в качестве альтернативы пасхальному яйцу, и он был чуть ли не самым милым на свете? Что ж, не обижайтесь на Сета, но M&S выпустила собаку с шоколадной колбасой на Пасху 2021 года, и он, возможно, просто самая симпатичная вещь, которую мы когда-либо видели.

Уолтер, вызвавший бунт в инстаграмме, судя по его упаковке, «ласково восхитителен», и мы в это верим, tbh.

Мы впервые узнали о существовании Уолтера, когда @_well_this_new_ и @newfoodsuk поделились фотографиями очаровательной собачки из молочного шоколада в Instagram.

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент импортирован из Instagram.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Но послушайте… Помимо Уолтера, появившегося в разделе «Пасхальные яйца» на M&S, мы также наткнулись на другую альтернативу пасхальных яиц на основе животных, составляющую ему компанию. Мы можем представить Кайли Коала? Еще одно лакомство из молочного шоколада, на упаковке Кайли написано: «Доброго времени суток, приятель, пора шоколада».

LOL умножить на миллион.

Этот контент импортирован из Instagram.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Помимо этих супер-милых пасхальных угощений, M&S подарил людям то, что люди хотят, в форме (буквальной) большой шоколадной свиньи Перси. О, и еще он идет в комплекте с «джинсовыми штанами». Конечно.

Фанаты, представленные на странице @kevssnackreviews в Instagram, выражают свое восхищение вкусным розовым парнем (Перси, а не Кевом…). Один из фанатов написал: «Шоколад Перси Свинья».«В то время как другой сказал:« Я все закончил! »

Уолтер, Кайли и гигант Перси в джинсовых брюках теперь доступны в магазинах M&S по всей стране.

Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку , чтобы получать больше подобных статей прямо на ваш почтовый ящик.

ПОДПИСАТЬСЯ

Анна Льюис Редактор новостей Анна Льюис — редактор новостей в Delish UK, а это значит, что она всегда пишет о еде, готовит еду или ест еду.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Saucisson au chocolat (Шоколадная колбаса)

Имя: Lane Rosenthal
Год выпуска: 1974
Страна проживания: США

Чем хорош этот рецепт? Какова его предыстория?

Это простой рецепт без выпечки, который настолько же восхитителен, насколько и вкусен.Также замечательно работать с детьми. Впервые я узнал о saucisson au chocolat от друзей в Бордо. Сотрудничаем с поездками по Франции. Во время пандемии, когда никто не мог путешествовать, мы решили вместе снять несколько забавных видеороликов, чтобы разместить их в наших социальных сетях и на каналах YouTube. Saucisson au chocolat был первым видео о приготовлении пищи. Рецепт можно легко удвоить, чтобы сделать несколько сосисок меньшего размера, которые затем могут быть подарками к обеденному столу (а-ля рождественские крекеры) или начинкой для чулок.Конечно, для тех, у кого нет угля!

Saucisson au chocolat (Шоколадная колбаса)

Количество порций зависит от того, насколько толще вы его нарежете!
Занимает ок. 15 минут + 3 часа охлаждения

Состав:

Я упаковываю бисквиты / печенье с простым маслом — например, таких марок, как Lu или Leibniz. Хранить упаковку закрытой
50 г / стакана сахарного песка
100 гр / ½ стакана подслащенного какао хорошего качества
100 г / ½ стакана / 1 палочка несоленого масла, топленого и при комнатной температуре
2 яичных желтка при комнатной температуре
Кондитерская пудра сахар
Пергаментная бумага
Алюминиевая фольга

Инструкции:

Растопите сливочное масло в емкости для микроволновой печи или в небольшой кастрюле на плите.Дайте остыть.

Измельчите печенье в закрытой упаковке. (Если они поставляются упакованными в меньшие упаковки, по два или три печенья в каждой, раздавите каждую пачку отдельно.) Поместите измельченное печенье в миску, разбивая все большие куски. СОВЕТ. Если вы забыли и открыли упаковку, чтобы попробовать одно (как я), положите оставшееся печенье, которое вы еще не ели, в пластиковый пакет Ziplock, чтобы раздавить.

Отделить желтки и отложить.

В большой миске смешайте какао и сахар.Добавьте измельченное печенье и хорошо перемешайте, чтобы покрыть его слоем. Вмешайте масло и яичные желтки и хорошо перемешайте. Сложите руками ингредиенты и сформируйте из теста колбасу.

Положите тесто продольно на большой кусок пергаментной бумаги, оберните бумагу вокруг теста и скатайте его в более длинную и узкую колбаску. Скрутите концы бумаги, чтобы кончики колбасы сузились.

Посыпьте кусок алюминиевой фольги большим количеством кондитерского сахара по длине.

Самый вкусный пирог из яблок: Божественный яблочный пирог из Британской Колумбии, пошаговый рецепт на 4343 ккал, фото, ингредиенты

Самый вкусный пирог с яблоками

На данный момент это самый вкусный пирог с яблоками в нашей семье! Он подходит и на праздник вместо торта, и на каждый день – так как готовится совсем несложно!

Идея этого пирога у меня возникла благодаря рецептам пирога с вишней и тертого пирога с творогом. Он получается с хрустящей сладкой корочкой и нежной начинкой. Очень вкусно!

Самый вкусный пирог с яблоками

Состав:

форма – Ø 26-28 см
стакан – 250 мл

  • 500-600 г яблок (4-5 шт)

Тесто:

  • 200 г (1 и 1/3 стакана) муки
  • 70 г (1/3 стакана) сахара
  • 100 г сливочного масла

Заливка:

  • 160 мл (2/3 стакана) сметаны 15-20 %
  • 70 г (1/3 стакана) сахара
  • 2,5 ст. ложки муки
  • 10 г ванильного сахара (необязательно)

Посыпка:

  • 50 г (1/3 стакана) муки
  • 40-50 г (около 1/4 стакана) сахара
  • 25 г сливочного масла
  • 1/2 ч. ложки корицы

Видео-рецепт вкусного пирога с яблоками:

Как приготовить самый вкусный пирог с яблоками:

  1. Сливочное масло оставляем ненадолго в тепле, чтобы оно стало мягким. Яблоки моем.

    Подготавливаем продукты

  2. Тесто для этого пирога сделаем сухим, в виде крошки. Для этого в муку добавляем сахар и мягкое сливочное масло. Руками перетираем в крошку, в шарик собирать не нужно.

    Тесто

  3. Готовим сметанную заливку для яблок (точно также как и для пирога с вишней). Для этого просто смешиваем сметану, сахар и муку венчиком или ложкой.

    Заливка из сметаны

  4. Теперь сделаем вкусную посыпку с корицей, которая будет сверху пирога. Также, как и для теста, перетираем руками размягченное масло с мукой и сахаром. И добавляем молотую корицу.

    Посыпка для верха пирога

  5. В последнюю очередь нарезаем яблоки на тонкие небольшие ломтики (яблоки от шкурок я не чищу, но если они жесткие, то можно и очистить).

    Яблоки для начинки пирога

  6. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Высыпаем все “тесто”, распределяем его равномерно по дну формы и делаем пальчиками бортики из этой же крошки.

    Совет: Если у вас форма диаметром меньше чем 26 см, лучше сделать меньше теста, иначе нижний слой получится слишком толстым и не пропитается жидкостью во время выпечки.

    Основа из сухого теста

  7. Выкладываем нарезанные яблоки.

    Слой яблок

  8. Сверху равномерно поливаем сметанной заливкой, распределяя ее ложкой по яблокам.

    Поливаем сметанной заливкой

  9. Теперь посыпаем крошкой с корицей, покрывая всю яблочную начинку.

    Посыпаем посыпкой

    Совет: Первый раз лучше приготовить пирог с яблоками как я описала выше, а затем техпроцесс можно немного упростить. Я делаю так: смешиваю тесто – выкладываю его в форму, режу яблоки – перекладываю на тесто, в миске из-под теста делаю заливку – заливаю ей яблоки, снова в той же миске (только нужно хорошо из нее сметану соскрести) делаю посыпку – посыпаю.

  10. Ставим пирог в разогретую до 180 °С духовку примерно на 35 минут.

    Пирог с яблоками готов

Даем нашему самому вкусному пирогу с яблоками остыть и нарезаем на кусочки.

Самый вкусный яблочный пирог

Завариваем любимый чай и подаем к столу!

Приятного аппетита!

Попробуйте еще один вкусный рецепт – пирог с яблоками и бананами, он тоже занимает в нашей семье почетное место.

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайте на обновления, чтобы не пропустить новые!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

👌 Самый вкусный яблочный пирог, рецепты с фото

Пока запасы яблок не закончились и деревянные ящички с румяными ароматными фруктами не опустели, не устаем длинными зимними вечерами радовать родных, любимых и друзей вкуснейшей яблочной выпечкой…

 
Рецепт, который я хочу сегодня поведать уважаемым посетителям нашего сайта, достаточно долго ждал своей очереди среди множества других вариантов ароматных пирогов с яблочной начинкой.
 
И вчера я наконец-то решилась его опробовать. Признаюсь, что результат превзошел все мои ожидания!
 
Пирог получился невероятно сочным, потому как начинки в нем достаточно много, необычайно ароматным, ведь сочетание яблок и корицы просто идеальное, и безумно вкусным!
 
Яблочная начинка при формовке пирога перекладывается слоями песочного теста, посыпается смесью корицы с сахаром и поливается сгущенным молоком…
 
Заинтриговала? Тогда поехали!
 
Перечень продуктов, необходимых для приготовления самого вкусного яблочного пирога:
 
Для замеса теста:
 

 
Для начиночки:
 
— 1 кг яблок
— 5 ст.л. сахара
— 1 ст.л. молотой корицы
— 150 г сгущенного молока
— 100 г сливочного масла  
 
Уровень сложности: средний
 
Время приготовления: около двух часов
 
Основные рекомендации по процессу приготовления самого вкусного яблочного пирога:
 
Из яйца, сметаны, сливочного и растительного масла, ванильного и обычного сахара, соли и муки замешиваем достаточно мягкое и очень эластичное тесто.
 
Для этого соединяем отдельно сухие и жидкие составляющие  (кроме растительного масла).
 
 
 

Размягченное до комнатной температуры сливочное масло добавляем к смеси муки, сахара соли и перетираем рукой до образования крошки.


 

 
К этой массе выливаем взбитое яйцо со сметаной и начинаем вымешивать тесто.  
 
В конце замеса для невероятной эластичности теста добавляем растительное масло.

 
 
Готовый колобок убираем минут на 40 для охлаждения.
 
Теперь самое время заняться начинкой.
 
Яблочки моем, обсушиваем, очищаем от кожуры и нарезаем дольками.

 
 
В отдельной мисочке необходимо смешать корицу с сахаром.

 
 
По истечении времени, выделенного для охлаждения теста, достаем его из холодильника.
 
Делим колобок сначала пополам, а потом одну половинку делим опять на ровные части, а вторую – на большую и меньшую.

 
 
Выбираем самый большой кусочек теста и раскатываем его в тоненький пласт. Укладываем в подготовленную форму, где будет выпекаться наш пирог, формируя достаточно высокие бортики.

 
 
На тесто в произвольном порядке выкладываем порезанные кусочки масла.

 
 
Сверху распределяем 1/3 часть яблок.

 
 
Щедро посыпаем их сахарно-коричной смесью.

 
 
И поливаем где-то тремя столовыми ложками сгущенного молока. 

 
Теперь раскатываем один из одинаковых кусочков теста и покрываем им яблоки с корицей и сгущенкой.

 
 
Сверху опять выкладываем нарезанные кусочки масла, а потом слоями вторую треть яблок, корицу с сахаром и сгущенное молоко.
 
Всего получится три таких слоя.
  
У нас остался самый маленький кусочек теста. Мы его тоже раскатываем и накрываем наш пирог. Защипываем края, смазываем маслом и посыпаем остатками сахара с корицей. Можно по всей поверхности сделать небольшие надсечки ножом.

 
 
Выпекаем наш торт-пирог около часа.

 
 
Вкусно невероятно!!! 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Самый вкусный пирог с яблоками

Задумываясь о том, какой самый вкусный пирог с яблоками, мне сразу же в голову приходит именно этот рецепт. Он достаточно прост, ну а результат сможет покорить даже самых привередливых!

Я вообще очень люблю различные пироги с яблоками, и мой блог, да и весь раздел выпечки тому доказательство. Чего уж с яблоками я только не пекла! Но этот пирог по достоинству занимает место самого вкусного.

Итак, почему же он, все-таки, самый вкусный? Во-первых, он получается очень рыхлый, нежный, мягкий, и ароматный. Во-вторых, тесто до того мягкое, что буквально тает во рту. Ну и, немаловажно – яблочки.

Этот рецепт пирога с яблоками меня покорил еще с моей первой попытки его приготовить – рецепт был взят из французской поваренной книги, долгое время он потерпал от огромнейшего количества изменений. В итоге, спустя (примерно) 3-4 года, вы можете видеть рецепт, который получился. Так что, с удовольствием делюсь рецептом этого вкусного пирога!

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 1 ст. сахара
  • ½ ст. крахмала
  • 120 мл оливкового масла
  • 1 ст. муки
  • Цедра 1 лимона
  • 7 средних яблок
  • 1 ст.л. разрыхлителя для теста
  • ½ п. ванильного сахара
  • Сахарная пудра для подачи

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Яйца хорошенько взбить миксером, чтоб получилась пышная пена.
  2. Добавить ванильный сахар и сахарный песок.
  3. Смешать муку, крахмал и разрыхлитель.
  4. По чуть-чуть всыпаем сыпучую смесь в основную массу, параллельно взбивая миксером.
  5. Натереть цедру лимона.
  6. Добавить к основной массе цедру, влить оливковое масло. Снова взбить миксером.
  7. Яблоки очистить от кожуры.
  8. Порезать ломтиками.
  9. Форму для выпечки (у меня была 26 на 28) смазать оливковым маслом. Влить тесто, сверху положить кусочки яблок и чуть вдавить их в тесто.
  10. Отправляем в духовку при 180 С на 40-50 минут. (Следите за пирогом – если начинает пригорать – накройте фольгой).
  11. Дать яблочному пирогу чуть остыть, вынуть из формы и присыпать сахарной пудрой.
  12. Ну, а когда наш яблочный пирог остынет – разрезаем на порционные кусочки и угощаемся!
Приятного аппетита!

Вкусный яблочный пирог, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для вкусного яблочного пирога. Для этого охлажденное сливочное масло нарежьте маленькими кубиками. Сверху просейте муку и порубите до состояния крошки.

Шаг 2

В получившуюся крошку добавьте сахар и вбейте яйцо. Влейте холодную воду и вымесите тесто. Слишком долго не вымешивайте, иначе корж не будет рассыпчатым.

Шаг 3

Сформуйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут или на 1 час, если позволяет время. При желании можно оставить и на ночь.

Шаг 4

С теста снимите пленку и выложите его на рабочую поверхность, подпыленную мукой. Раскатайте в тонкий пласт, вырежьте круг большего диаметра, чем дно формы (ее диаметр — 24–26 см), и уложите в нее, сформировав высокие бортики.

Шаг 5

Приготовьте начинку. Яблоки очистите и каждое разрежьте пополам. Удалите сердцевины с семенами. На выпуклой стороне каждой половинки сделайте надрезы в виде сеточки. Выложите яблоки на тесто выпуклой стороной вверх.

Шаг 6

Приготовьте заливку для яблочного пирога. Яйца взбейте миксером с сахаром в пышную пену. Добавьте сметану и взбейте еще раз. Сверху просейте муку. Перемешайте массу венчиком.

Шаг 7

Получившейся массой аккуратно залейте яблоки на тесте. Старайтесь, чтобы половинки сильно не сдвигались, тогда вкусный яблочный пирог получится очень красивым.

Шаг 8

Духовку нагрейте до 190°C. Выпекайте пирог до тех пор, пока заливка не приобретет золотистый цвет (30–30 минут). В середине она должна остаться нежной, а по краям затвердеть.

Полезный совет

После того, как вкусный яблочный пирог испечется, дайте ему остыть в форме и лишь затем перекладывайте на тарелку. За это время кремообразная начинка «дойдет», и пирог будет легче нарезать аккуратными кусочками.

Кстати

Пироги с половинками яблок очень любят готовить в Германии. Причем иногда местные кондитеры или домохозяйки просто готовят мягкое тесто и выкладывают плоды сверху, слегка утапливая в него. Готовый яблочный пирог часто смазывают теплым абрикосовым или яблочным джемом, чтоб поверхность стала блестящей.

Самый вкусный яблочный пирог — 20 пошаговых фото в рецепте

Пока не закончились запасы яблок и не опустели деревянные ящички с румяными ароматными фруктами, давайте порадуем любимых, родных и друзей очень вкусной яблочной выпечкой.

Рецепт, которым я хочу сегодня поделиться, долго ждал своей очереди среди множества других вариантов пирогов с яблочной начинкой. И вчера я наконец-то решилась его опробовать. Скажу честно, результат превзошел все мои ожидания! Пирог получился сочным, необычайно ароматным и безумно вкусным!

Ингредиенты

Для приготовления самого вкусного яблочного пирога потребуется:

Для теста:

яйцо — 1 шт.;

сахар — 1 ст. л.;

сливочное масло — 75 г;

сметана — 75 г;

соль — щепотка;

ванильный сахар — немного;

мука — 2 стакана;

растительное масло — 2 ст. л.

Для начинки:

яблоки — 1 кг;

сахар — 5 ст. л.;

молотая корица — 1 ст. л.;

сгущенное молоко — 150 г;

сливочное масло — 100 г.

Этапы приготовления

Для приготовления теста смешиваем муку, сахар, ванильный сахар и соль.

Взбиваем яйцо.

К яйцу добавляем сметану и перемешиваем.

К смеси муки, сахара, соли добавляем размягченное до комнатной температуры сливочное масло и перетираем руками до образования крошки.

К полученной крошке добавляем смесь из яйца и сметаны. Начинаем вымешивать тесто. 

В конце замеса для большей эластичности добавляем растительное масло. Тесто должно получиться достаточно мягким и эластичным. Убираем тесто в холодильник минут на 40.

Пока тесто охлаждается, займёмся начинкой. Яблоки моем, обсушиваем, очищаем и нарезаем дольками.

В отдельной тарелке смешиваем корицу и сахар.

По истечении времени достаем охлажденное тесто из холодильника. Делим тесто сначала пополам. Одну половину делим опять на равные части, а вторую – на большую и меньшую части.

Выбираем самый большой кусочек теста и раскатываем его в тоненький пласт. Выкладываем в форму для выпечки, формируя достаточно высокие бортики.

На тесто выкладываем в произвольном порядке порезанные кусочки сливочного масла.

Затем раскладываем 1/3 порезанных яблок.

Щедро посыпаем их сахарно-коричной смесью.

Поливаем 3 столовыми ложками сгущенного молока.

Теперь раскатываем 1 из одинаковых кусочков теста и покрываем им яблоки с корицей и сгущенкой. Сверху опять выкладываем кусочки сливочного масла, вторую треть яблок, корицу с сахаром и сгущенное молоко. Ещё раз повторяем слои: выкладываем раскатанное тесто, масло, яблоки, корицу с сахаром и сгущенку.

Теперь раскатываем самый маленький кусочек теста, накрываем им пирог, защипываем края, смазываем маслом и посыпаем остатками сахара с корицей. Можно по всей поверхности сделать небольшие надсечки ножом.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов около часа. Яблочный пирог получается невероятно вкусным.

Приятного аппетита!

Пирог с яблоками — рецепты с фото на Повар.ру (440 рецептов яблочного пирога)

Тыквенный пирог с яблоками 3.6

Это самый настоящий осенний пирог! Он всем своим видом, ароматом, цветом и вкусом говорит про прекрасное осеннее время, когда хочется взять плед и кусочек сладкого пирога с горячей чашечкой чая… …далее

Добавил: Вика Василенко 03.11.2016

Яблочный пирог для веганов 4.5

Трудно одним словом описать вкус этого пирога — он просто превосходен! Нежный, ароматный и очень вкусный! Одним кусочком ограничиться точно не получится. Непременно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.10.2018

Шарлотка с яблоками в мультиварке 4.1

Хотите узнать, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке без забот? Тогда этот рецепт для вас! Выпечка получается пышной и нежной. её любят абсолютно все! И вы попробуйте. …далее

Добавил: Bamby 05.04.2013

Яблочный пирог ПП 4.2

Можно ли приготовить полезный десерт, чтобы при этом он был ещё и вкусным? Конечно! Этот рецепт отличное тому доказательство! Яблоки, мед, корица и овсяная крупа — это очень вкусно и ароматно! …далее

Добавил: Натали 03.10.2018

Яблочный пирог в микроволновке 4.2

Любимый многими яблочный пирог можно запросто приготовить в микроволновке. Минимум усилий и продуктов, а результат великолепен! Рецепт яблочного пирога в микроволновке прост и будет понятен каждому. …далее

Добавил: Арина Вольская 14.05.2013

Яблочный пирог из детства 4.4

В моем детстве не было каких-то «особенных» продуктов, пироги пекли дрожжевые или содовые, на кефире или сметане, маргарине… но это были самые вкусные и сладкие «мамины» пироги! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.08.2017

Шарлотка на молоке 4.2

Предлагаю еще один вариант шарлотки — на молоке. Он отличается от классического более плотной структурой теста, но при этом пирог вкусный и не сухой. Смотрим, как приготовить шарлотку на молоке. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.08.2018

Яблочный пирог от бабушки Эммы 4.6

Этот пирог покорит не только симпатичным внешним видом, но и обворожительным яблочный вкусом, ароматом корицы и лимона. Обязательно попробуйте приготовить пирог по этом рецепту, всем понравится! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.09.2018

Классический яблочный пирог 4.3

Это рецепт можно считать основой яблочного пирога, поэтому любые добавки приветствуются. Кто-то любит ванилин, кто-то корицу, мускатный орех, все это можно добавить в тесто или к яблочкам. …далее

Добавил: Вика Василенко 01.12.2018

Пирог с яблоками в сливках 4.6

Существует огромное количество рецептов яблочных пирогов и каждый по-своему несомненно хорош. Предлагаю приготовить пирог с яблоками в сливках. Нежный, ароматный и невероятно вкусный! …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.08.2018

Пицца-пирог с яблоками 4.8

Почему пицца-пирог? Потому что это открытый дрожжевой пирог, который делается по подобию пиццы. Круглый слой теста, поверх начинка и все это поливается сгущенкой-соусом. Надеюсь, вам понравится! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.12.2018

Яблочная косичка 4.8

Еще один рецепт замечательной домашней выпечки с яблоками — ароматной, нежной и необыкновенно вкусной. Остановится невозможно! …далее

Добавил: Зоя Шунина 29.01.2019

Простой перевернутый яблочный пирог 4.7

Кто любит запеченные яблочки с карамельной корочкой и чуточкой теста в пироге? Этот вкуснейший яблочный пирог именно для вас! Кроме того, пирог получается потрясающе красивым. Приглашаю на дегустацию! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.12.2018

Шарлотка в микроволновке 4.5

Шарлотка в микроволновке, рецептом которой делюсь сегодня, — нежный, воздушный и необычайно ароматный яблочный пирог. Традиционно принадлежит европейской кухне, но очень популярен и у нас. …далее

Добавил: Арина Вольская 21.05.2013

Воздушный творожный пирог с яблоками 4.1

Нежный и сладкий пирог на тонком песочном тесте с творожной начинкой и яблоками. Приготовить его не составит большого труда, все легко и быстро! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 04.11.2017

Морковный пирог с яблоками 4.5

Ароматный пирог с морковью, яблоками и корицей дополнит ваше чаепитие или украсит кофейную паузу. Рецепт очень простой, приготовим? …далее

Добавил: Мелисса 15.01.2019

Пирог с овсяными хлопьями и творогом 4.5

Рассыпчатое тесто и нежная сочная начинка, изюм, легкий аромат ванили — все это про пирог с овсяными хлопьями и творогом. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.12.2018

Яблочный пирог мокрый 4.3

Я думала, что меня нельзя удивить яблочным пирогом. Но этот пирог мне очень понравился! Влажный, вкусный, мегаяблочный и очень нежный, его буквально можно есть губами! С карамельно-ореховой корочкой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.10.2018

Яблочный пирог «Улитка» 4.5

Простой пирог на скорую руку из готового слоеного теста. В сезон свежих яблок такие пироги очень актуальны, ведь их с большим удовольствием едят дети. Поэтому берем маленьких помощников и на кухню! …далее

Добавил: Натали 31.10.2018

Яблочный пирог (мало теста, много яблок) 3.9

К названию пирога я бы сделала небольшое уточнение: ну совсем мало теста и очень много яблок! Если это в Вашем вкусе, то добро пожаловать к столу! Пирог очень напоминает яблоки, запеченные в карамели. …далее

Добавил: Натали 09.10.2018

Шарлотка с яблоками и вишней 5.0

Сегодня поделюсь с вами моим любимым и проверенным годами рецептом, как приготовить шарлотку с яблоками и вишней. Пирог всегда получается очень сытным, питательным, вкусным и ароматным. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.07.2017

Пирог со сливами и яблоками 4.8

Простой в приготовление пирог, который готовится на раз-два из продуктов, которые всегда есть в под рукой. Тесто получается очень вкусным и воздушным! А яблоки и сливы делают его сочным и ароматным! …далее

Добавил: Натали 28.09.2018

Яблочный пирог «Фантазия» 5.0

Под таким названием в интернете много разных пирогов, но мне понравился именно этот. Простой в приготовлении, вкусный, дешевый и красивый! …далее

Добавил: Зоя Шунина 16.10.2018

Корнуэльский яблочный пирог 5.0

На этих выходных я впервые приготовила этот пирог. Если честно, то ничего особого не ожидала от него, но была приятно удивлена просто безупречным вкусом. Настолько нежного теста я давно не видела! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.05.2016

Яблочный пирог Маринкины Творинки 4.8

Яблочных пирогов много не бывает! Рецепт этого яблочного пирога я увидела на ютубе на канале «Маринкины Творинки». Заинтересовало, приготовила и теперь решила поделиться им с вами. …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.12.2018

Классическая шарлотка с яблоками и нектаринами 5.0

Сладкая, ароматная, знакомая и любимая всеми с детства! Думаю, каждая девочка начинает свой кулинарный опыт именно с шарлотки! Она никогда не надоедает и радует нас своим лакомым кусочком. …далее

Добавил: Натали 04.08.2018

Шарлотка яблочная (очень вкусная!) 4.0

Рецептов этого вкусного десерта существует очень много. Его можно приготовить не только в обычный день, большим успехом шарлотка будет пользоваться и на праздничном столе. А готовится она очень легко! …далее

Добавил: Владимир Братиков 21.10.2017

Варшавский яблочный пирог 4.1

«Варшавский» яблочный пирог очень прост в приготовлении. Для него даже не нужно замешивать тесто! В качестве теста используется сухая смесь муки, сахара и манки. Получается пирог сочным и вкусным! …далее

Добавил: Елена Alex 17.05.2016

Яблочный пирог по-польски 4.4

Если Вы любите выпечку из песочного теста, то настоятельно рекомендую попробовать яблочный пирог по-польски! Нежная яблочная начинка с легкой кислинкой лимона и рассыпчатое тесто… Вкусно и ароматно! …далее

Добавил: Натали 18.09.2018

Пирог яблочный «Чадейка» 5.0

Яблочные пироги наиболее популярны, рецептов просто множество, каждая хозяйка печет свой фирменный яблочный пирог. Я хочу поделиться с вами своим рецептом, получается по-домашнему вкусный пирог! …далее

Добавил: Вика Василенко 30.10.2018

Кукурузный пирог с яблоками и рикоттой 4.7

Предлагаю вам еще один рецепт вкусной творожной выпечки. Яркий, солнечный, воздушный пирог с добавлением рикотты и кукурузной муки. Благодаря кукурузной муке пирог получается ярко-желтого цвета. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 02.09.2018

Яблочный пирог «Три стакана» 3.5

Наверное, это самый простой пирог из тех, что я когда-либо готовила! Нам не нужно ни миксеров, ни блендеров — ничего! Три стакана основных ингредиентов, вкусные яблоки и желание творить! 🙂 …далее

Добавил: Натали 11.10.2018

Яблочный пирог Джейми Оливера 5.0

Как и многие блюда, которые готовит Джейми Оливер, этот пирог простой, домашний и вкусный. Нежное песочное тесто с прослойкой яблок. Ароматный и мягкий. Попробуйте! …далее

Добавил: Зоя Шунина 03.12.2018

Постный пирог с яблоками 4.4

Постный пирог с яблоками — пирог, который несмотря на свою принадлежность к категории постных блюд, поражает богатством и насыщенностью вкусов и ароматов. Готовится просто, получается очень вкусным! …далее

Добавил: Catalonia 23.03.2013

Пирог с яблоками «Лентяйский» 3.5

Если вам не хочется морочиться с воздушным сдобным тестом или готовить бисквитную «Шарлотку», обязательно посмотрите этот рецепт. Здесь я расскажу, как приготовить пирог с яблоками «Лентяйский». …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 15.08.2018

Шарлотка с яблоками (мастер-класс) 4.7

У каждой хозяйки свой рецепт шарлотки, этого всеми любимого яблочного пирога. И если уже вам показывать, как приготовить шарлотку с яблоками (мастер-класс), то предлагаю просто шикарный вариант. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.08.2017

Яблочный пирог Юлии Миняевой 4.4

Нежный и несложный яблочный пирог по рецепту Юлии Миняевой. Выпечка сытная, чуть влажная и очень вкусная! Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 04.11.2018

Яблочный пирог со сметанной заливкой (очень вкусный) 3.7

Яблочных пирогов не бывает много, но есть такой особенный, такой вкусный, почти торт. В этом пироге соединились хрустящая песочная основа с нежнейшим сметанным кремом и яблочной кислинкой. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.09.2016

Парижский яблочный пирог 4.0

Яблочный пирог под названием «Парижский» — вкуснейший десерт, который хочется попробовать как можно скорее. Очень простой и доступный рецепт. Берите на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 08.08.2019

Самый простой яблочный штрудель 4.2

Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный десерт из слоеного теста с ароматной яблочной начинкой с добавлением изюма, грецких орехов и корицы. Получается по-настоящему осенняя выпечка! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.10.2017

Яблочный пирог — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

250 г4 шт.
10 ст. л.4 ст. л.
200 г1,5 ч. л.
2 шт.110 г

Описание рецепта — Яблочный пирог:

Высокий, аппетитный яблочный пирог с ломтиками яблок и превосходным сливочным ароматом! Этот пирог получается очень вкусным и большим, воздушным и в меру сладким- отличный вариант для семейного чаепития! На мой взгляд- это идеальный яблочный пирог!

Яблочный пирог: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 35,15 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

274

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления очень вкусного яблочного пирога нам понадобится пшеничная мука, крупные сладкие яблоки с плотной мякотью, куриные яйца, сахарная пудра, сливочное масло, подсолнечное рафинированное масло, молоко, разрыхлитель.

Шаг 2:

Соединяем сахарную пудру и куриные яйца.

Шаг 3:

Взбиваем смесь венчиком до однородного состояния.

Шаг 4:

Вливаем молоко.

Шаг 5:

Сразу же вливаем подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 6:

Снова взбиваем смесь венчиком.

Шаг 7:

Всыпаем просеянную пшеничную муку и разрыхлитель.

Шаг 8:

Тесто интенсивно перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Тесто получается не густое!

Шаг 9:

Переливаем тесто в форму для выпечки диаметром 24 см,лучше силиконовую. Также форма должна быть высокой, так как пирог сильно поднимется.

Шаг 10:

Яблоки чистим и нарезаем одинаковыми ломтиками среднего размера. Выкладываем яблоки на тесто, покрывая всю его поверхность.
Ставим пирог выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Шаг 11:

Пока яблочный пирог выпекается, приготовим заливку.
Растапливаем сливочное масло.

Шаг 12:

Всыпаем в него сахарную пудру.

Шаг 13:

Вбиваем куриные яйца.
Если яйца крупные, то возьмите только одно яйцо!

Шаг 14:

Перемешиваем заливку венчиком до однородного состояния.

Шаг 15:

По прошествии 20 минут вынимаем яблочный пирог.

Шаг 16:

Заливаем его поверхность сливочной заливкой.
Ставим обратно в духовку и выпекаем ещё 20 минут при 180 градусах.

Шаг 17:

Яблочный пирог готов! Достаём его из формы, даём остыть, нарезаем на порции и подаём к столу на десерт!

Шаг 18:

Приятного аппетита!

Идеальный яблочный пирог — Once Upon a Chef

С хрустящей слоистой корочкой и густой яблочной начинкой со вкусом сидра, это моя идея идеального яблочного пирога.

Даже имея многолетний опыт профессиональной и домашней кулинарии, я все еще с некоторым трепетом подхожу к приготовлению домашнего пирога. Я уже говорил об этом раньше: человек, придумавший термин «простой как пирог», очевидно, никогда не делал домашнего пирога! Но приготовить восхитительный яблочный пирог вполне реально, если у вас есть проверенный и верный рецепт, подобный этому.Ключ состоит в том, чтобы избежать типичных ошибок для яблочного пирога — сырой корочки и заболоченной начинки — запекать корочку вслепую и кипятить сок перед тем, как заполнить пирог.

Эти действия добавляют немного дополнительного времени, но обеспечивают получение хрустящей слоистой корочки и нисколько не водянистой начинки со вкусом сидра. Идеальный яблочный пирог!

Что понадобится для приготовления яблочного пирога

Как приготовить яблочный пирог

Начните с корки. Проще всего использовать кухонный комбайн, но при необходимости вы также можете приготовить его вручную.Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель в чаше кухонного комбайна с металлическим лезвием. (Разрыхлитель добавляется, чтобы корочка не сморщилась во время выпекания — это помогает корке расширяться в форму, а не соскальзывать по бокам.) Несколько раз взболтайте, чтобы смешать.

Добавьте кусочки сливочного масла и жир.

Взбивайте до тех пор, пока не получите крупные крошки с большим количеством гороха и комков масла размером с нут и жира внутри.

Добавьте воды и взбивайте, пока смесь не станет однородно увлажненной и очень рассыпчатой.

Выложите рассыпчатое тесто на чистую рабочую поверхность и разделите на две стопки, одна стопа примерно на 15% больше другой.

Сделайте два шарика из теста и скатайте каждый в 5-дюймовый диск. Оберните диски полиэтиленом и поставьте в холодильник минимум на 45 минут.

Достаньте из холодильника большой диск с тестом.Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите сверху тесто; посыпать тесто еще немного мукой. Руками быстро замесите тесто в мягкий и податливый диск (не переусердствуйте, вам нужно, чтобы оно было достаточно мягким, чтобы его можно было раскатывать).

Раскатайте тесто, добавляя при необходимости больше муки под тестом и поверх него, чтобы оно не прилипало, в круг диаметром 13 дюймов.

Осторожно накройте тесто скалкой и переложите его на 9-дюймовую форму для пирога (глубиной не менее 1-1 / 2 дюйма).Осторожно уложите тесто в форму, расслабляя его внутрь, а не вытягивая наружу. Обрежьте края так, чтобы они выходили на 1/2 дюйма за край формы для пирога. Подверните края так, чтобы получился бортик на корочке. Прижмите край к краю сковороды, придавая ему ровный край по мере движения. Используйте любые лоскутки, чтобы залатать любые разрывы или тонкие участки. Поместите корочку в холодильник как минимум на 30 минут, пока вы нагреете духовку до 375 ° F.

Достаньте корку пирога из холодильника и накройте листом пергаментной бумаги.Залить корочку сушеными бобами или весами для пирогов.

Выпекайте в течение 20 минут, затем удалите пергаментную бумагу и утяжелители фасоли / пирога и закройте края несколькими полосками алюминиевой фольги. (Фольга защитит края от слишком темного цвета.) Выпекайте еще 15-20 минут, пока тесто не станет сухим и золотистым. Увеличьте температуру духовки до 425 ° F.

Между тем смешайте яблоки, цедру лимона, лимонный сок, сахарный песок, коричневый сахар, соль и корицу.

Перемешивайте, пока сахар не растворится и яблоки не станут равномерно покрытыми. Оставьте на 30 минут.

Слейте воду с яблок, собрав сиропный сок в другую миску.

Налейте сок в мерную чашку на 2 чашки, подходящую для использования в микроволновой печи.

Нагрейте в микроволновой печи на высокой мощности, пока сок не уменьшится вдвое, примерно 4 минуты. (Как вариант, вы можете сварить соки в небольшой кастрюле на плите.) Сироп должен быть слегка загустевшим.

Добавьте сироп обратно в яблоки вместе с мукой и кукурузным крахмалом; бросить, чтобы совместить.

Добавьте яблочную начинку в ракушку для выпеченного пирога.

Выньте другой кусок теста из холодильника и скатайте в круг диаметром 11 дюймов, используя тот же процесс, который описан выше. Выложите тесто на яблоки и обожмите края пальцами вилкой или флейтой, скрепив верхнюю и нижнюю корочки вместе. Работайте быстро, так как тепло от сковороды смягчит тесто.Смажьте верхнюю корку яичной жидкостью и посыпьте сверху сахаром. Сделайте несколько разрезов в верхней корке, чтобы пар мог выходить.

Выпекайте при температуре 425 ° F в течение 15 минут, затем уменьшите огонь до 375 ° F и выпекайте еще 45 минут или до тех пор, пока верх не станет коричневым, а начинка не станет пузырящейся. Дайте пирогу полностью остыть на решетке перед тем, как разрезать, примерно 4 часа. Наслаждаться!

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .

Идеальный яблочный пирог

С хрустящей слоистой корочкой и густой яблочной начинкой со вкусом сидра — это моя идея идеального яблочного пирога.

Состав

Для корки
  • 2-3 / 4 стакана универсальной муки, насыпанной в мерный стакан и разровненной ножом
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • ¼ чайная ложка разрыхлителя
  • 14 столовых ложек холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками размером 2,5 см
  • ¼ стакана холодного овощного жира, 4 штуки
  • 7 столовых ложек ледяной воды
Для начинки
  • 3½ фунта яблок для выпечки (см. Примечание), очищенные, без сердцевины, нарезанные ломтиками толщиной дюйма
  • 1 чайная ложка цедры лимона и 1 столовая ложка лимонного сока, из 1 лимона
  • ½ стакана сахарного песка
  • 6 столовых ложек темно-коричневого сахара
  • С горкой ¼ чайной ложки соли
  • ¼ чайная ложка корицы
  • Универсальная мука 2 столовые ложки
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
Для выпечки
  • Взбитое яйцо, сливки или молоко, для нанесения на корку
  • Сахарный песок 2 столовые ложки для начинки пирога

Инструкции

Для корки
  1. Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель в чаше кухонного комбайна с металлическим лезвием.Пульсируйте несколько раз, чтобы соединить. Добавьте кусочки сливочного масла и шортенинг и взбивайте, пока смесь не станет рассыпчатой ​​с большим количеством гороха и комков масла размером с нут и шортенинга внутри.
  2. Добавьте воды и взбивайте, пока смесь не станет равномерно увлажненной и очень рассыпчатой. Выложите крошки теста на рабочую поверхность и разделите на две стопки, одна стопка примерно на 15% больше другой (13 унций и 11,5 унций). Сделайте два шарика из теста и скатайте каждый в 5-дюймовый диск. Оберните диски полиэтиленом и поставьте в холодильник минимум на 45 минут.
  3. Достаньте из холодильника большой диск с тестом. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите сверху тесто; присыпать тесто немного мукой. Руками быстро замесите тесто в мягкий и податливый диск (не переусердствуйте, вам нужно, чтобы оно было достаточно мягким, чтобы его можно было раскатывать).
  4. Раскатайте тесто, добавляя при необходимости больше муки под тестом и поверх него, чтобы оно не прилипало, в круг диаметром 13 дюймов. Осторожно оберните тесто на скалке и переложите его на 9-дюймовую форму для выпечки для выпечки (глубина должна быть не менее 1-1 / 2 дюйма).Осторожно уложите тесто в форму, расслабляя его внутрь, а не вытягивая наружу. Обрежьте края так, чтобы они выходили за край формы на 1/2 дюйма. Подверните края так, чтобы получился бортик на корочке. Прижмите край к краю сковороды, придавая ему ровный край. Используйте любые лоскутки, чтобы залатать любые разрывы или тонкие участки. Поставьте корочку в холодильник на 30 минут, пока разогреваете духовку.
  5. Разогрейте духовку до 375 ° F. Установите решетку в среднее положение.
  6. Достаньте корку пирога из холодильника и выложите на противень (это облегчит вход и выход из духовки).Накройте корку листом пергаментной бумаги и засыпьте сушеной фасолью или весами для пирогов. Выпекать 20 минут. Достать корочку из духовки; удалите пергаментную бумагу и утяжелители для бобов / пирогов и укрепите края несколькими полосками алюминиевой фольги. (Фольга защитит края от слишком темного цвета.) Выпекайте еще 15-20 минут, пока тесто не станет сухим и золотистым. Не волнуйтесь, если дно вздувается; просто осторожно надавите на него плоским шпателем, например, тряпкой для блинов, стараясь не проколоть его.
  7. Увеличьте температуру духовки до 425 ° F.
Для начинки и выпечки
  1. Между тем смешайте яблоки, цедру лимона, лимонный сок, сахарный песок, коричневый сахар, соль и корицу. Перемешивайте, пока сахар не растворится и яблоки не будут покрыты равномерным слоем. Оставьте на 30 минут.
  2. Слейте воду с яблок, собрав сиропный сок в другой миске. Вылейте сиропообразный сок в мерную чашку для жидкости на 2 чашки, подходящую для использования в микроволновой печи. Обратите внимание на количество и затем нагрейте на высокой мощности в микроволновой печи, часто проверяя, пока сироп не уменьшится вдвое.Это займет около 4 минут, но внимательно следите за этим, так как все микроволновые печи разные. Не стоит готовить его слишком долго, иначе он превратится в липкую карамель (см. Примечание ниже о том, как это исправить, если это произойдет). Сироп должен быть слегка загустевшим и все еще текучим. (Как вариант, вы можете сварить соки в небольшой кастрюле на плите.)
  3. Добавьте сироп обратно к яблокам вместе с мукой и кукурузным крахмалом; бросить, чтобы совместить.
  4. Выньте другой кусок теста из холодильника и скатайте в круг диаметром 11 дюймов, используя тот же процесс, который описан выше.При необходимости залатайте дырки на нижней корочке небольшим количеством теста. Добавьте яблочную начинку в оболочку запеченного пирога, как можно плотнее уплотняя яблоки. (Слишком много воздушных карманов приведет к тому, что корка станет куполообразной, создавая промежуток между яблоками и коркой.) Поместите раскатанное тесто сверху. Обожмите края пальцами вилкой или канавкой, скрепив верхнюю и нижнюю корочки вместе. Работайте быстро, при необходимости посыпая пальцы мукой, так как тепло от формы для выпечки размягчит тесто.
  5. Смажьте верхнюю корку взбитым яйцом (сливками или молоком). Посыпьте верхнюю корочку оставшимися 2 столовыми ложками сахара. Сделайте несколько разрезов в верхней корке, чтобы пар мог выходить.
  6. Выпекайте 15 минут, затем уменьшите огонь до 375 ° F и выпекайте еще 45 минут, или пока верх не станет золотистым, а начинка не станет пузырящейся. Дайте пирогу полностью остыть на решетке перед тем, как разрезать, примерно 4 часа.
  7. Примечание: Обязательно используйте для запекания яблоки, которые сохраняют свою форму при приготовлении, например Honeycrisp, Jonagold, Fuji, Granny Smith или Golden Delicious.И используйте смесь разных сортов для лучшего вкуса.
  8. Примечание: Если вы случайно уменьшили количество сиропа и он схватился, когда вы вылили его на яблоки, переложите яблочную смесь в большую сотейник и готовьте на сильном огне, пока карамель не растает. Дайте полностью остыть в холодильнике, прежде чем приступить к рецепту.
  9. Инструкции для морозильной камеры: Пирог можно замораживать на срок до 3 месяцев до или после выпечки. (Если вы замораживаете его не запеченным, не смажьте верхнюю корку взбитым яйцом и посыпьте сахаром; вы можете сделать это прямо перед выпечкой.) Если выпекается, дайте ему полностью остыть и поместите его в морозилку без крышки. Полностью замороженный пирог надежно заверните в фольгу и заморозьте. Если пирог не испечен, надежно заверните его в фольгу и заморозьте. Когда будете готовы к подаче, приступайте к выпечке, как указано выше (пирог, скорее всего, займет немного больше времени в духовке).

Информация о питании

На основе

  • Калорий: 589
  • Жиры: 24 г
  • Насыщенные жиры: 14 г
  • Углеводы: 91 г
  • Сахар: 48 г
  • Волокно: 6 г
  • Белок: 5 г
  • Натрий: 383 мг
  • Холестерин: 53 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

ЛУЧШИЙ домашний яблочный пирог — шаг за шагом (+ ВИДЕО)

Этот рецепт домашнего яблочного пирога оказался ЛУЧШИМ рецептом яблочного пирога.Этот пирог с слоистой маслянистой корочкой, сделанной с нуля, и липкой сладкой яблочной начинкой не разочарует!

Вы когда-нибудь ошибетесь с КЛАССИЧЕСКИМ яблочным пирогом ?! Думаю, что нет — это идеальный десерт для праздничных посиделок, а этот домашний вариант скрасит кому угодно носки. Если вам нравится этот рецепт, вам также понравятся наш ягодный пирог и пирог с кокосовым кремом.

Домашний яблочный пирог СОВЕТЫ + ТОВАРЫ

Я ОБОЖАЮ печь, но есть несколько вещей, которые, как мне кажется, я точно еще НЕ освоил.Эти две вещи — ХЛЕБ и ПИРОГИ. Моя мама отлично умеет делать и то, и другое, но мне еще предстоит дать мне пошаговое руководство о том, как она это делает.

К счастью, здесь, в Техасе, у меня есть замечательная подруга по имени Лони, которая была готова показать мне, как она делает свой домашний яблочный пирог. Я пробовала ее пироги раньше и знала, что они восхитительны, поэтому была рада поучиться у профессионала.

Она приехала около месяца назад и дала мне все СОВЕТЫ + ТОВАРЫ , которые она использует для приготовления своих феноменальных пирогов.Она делает много разновидностей, но она известна своим ЛУЧШИМ рецептом яблочного пирога !! И, недавно съев этот пирог, могу согласиться, что это действительно лучший домашний яблочный пирог!

Как мы все знаем, вы можете пойти в магазин и купить пирог, но вы действительно не сможете превзойти домашний пирог. Сказав это, вам действительно нужно время и практика, чтобы научиться готовить этот яблочный пирог, поэтому мы поделимся множеством изображений и советов, которые помогут вам в этом.

Лучшие яблоки для яблочного пирога

Выбирая яблоки для пирогов, помните обо всей работе, которую вам предстоит проделать, и убедитесь, что вы найдете самые лучшие яблоки, чтобы окупить свои усилия.

Плохие яблоки станут мягкими и безвкусными, поэтому потратьте несколько лишних пенни и минут на поиски лучших. Выбирайте яблоки, которые кажутся тяжелыми (что означает, что они сочные) и твердыми, когда вы на них нажимаете (а это значит, что они хорошо держатся во время запекания). Подойдет практически любой сорт — мои фавориты:

  • Гала
  • Грэнни Смит
  • Брэберн

Я обычно делаю смесь, так как каждый сорт добавляет сладкий или терпкий вкус. В зависимости от размера вам понадобится от 6 до 8 яблок.Если они большие, должно быть достаточно 6. Если они меньше или вы хотите пирог с глубоким блюдом, попробуйте 7 или 8.

Как приготовить яблочный пирог с корочкой

После того, как вы выбрали яблоки, соберите ингредиенты и начните готовить пирог с корочки. Следуйте этим шагам, чтобы приготовить наш восхитительный рецепт корочки яблочного пирога:

СМЕШАЙТЕ РУКАМИ. Смешайте муку и соль. Аккуратно смешайте кулинарный жир с мучной смесью руками или кондитерским ножом, пока смесь не станет рассыпчатой ​​и крупной.После грубого перемешивания отложите эту смесь в сторону.

СКЛАД. Взбейте яйцо и холодную воду. Добавьте к яичной смеси яблочный уксус. Вылейте жидкую смесь в мучную смесь и слегка сложите вместе. Оставьте на несколько минут, чтобы вода начала впитываться.

ФОРМА ТЕСТО. Снова руками перемешайте, пока не сформируется тесто. Если он все еще слишком рассыпчатый, чтобы стать однородным, добавьте еще 1–3 столовых ложки холодной воды.

ПРОВЕРИТЬ НА МРАМОР. Будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много, так как излишняя рабочая корочка пирога сделает его жестким, или добавьте слишком много воды, потому что тесто станет слишком липким. Когда тесто станет работоспособным, убедитесь, что вы видите мраморность от жира — если можете, то у вас будет вкусная, шелушащаяся корочка.

ФОРМА В ДИСКИ. Надрежьте тесто по центру краем руки и разорвите его на две части. Сформируйте из них два круглых диска, заверните их в полиэтиленовую пленку и охладите в течение часа в холодильнике (если вы торопитесь, можете положить их в морозильную камеру на полчаса).

Изготовление начинки

Когда ваша корочка будет готова, вы начнете делать начинку для яблочного пирога!

ВИСК + ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Для этого взбейте сахар, корицу, мускатный орех и кукурузный крахмал в тяжелой кастрюле. Добавьте яблочный сидр и лимонный сок. Готовьте на среднем огне, пока не загустеет. Когда закончите, переложите соус в миску и охладите в холодильнике.

ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЕ ЯБЛОКИ. Пока будет холодно, вы начнете готовить свои яблоки.Очистите их, нарежьте сердцевиной, нарежьте ломтиками толщиной около дюйма и поместите в миску, подходящую для микроволновой печи.

Когда все они будут нарезаны, накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь на 2 минуты. Затем перемешайте яблоки и поставьте в микроволновую печь еще 1-2 минуты. Вмешайте остывший соус и снова уберите в холодильник.

Обратно в корку….

ВЫКАТ. Достаньте из холодильника один из охлажденных дисков с тестом. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто из центра в круг до толщины примерно дюйма.Убедитесь, что тесто примерно на 1 ½ дюйма больше формы для пирога.

ПЕРЕДАЧА. Когда вы закончите раскатывать тесто, осторожно сложите тесто пополам, а затем на четверти, чтобы поднять его и переложить на форму для выпечки. Выдавите тесто в форму, чтобы удалить воздушные карманы. Положите нижнюю корочку в морозилку на 10-15 минут, чтобы она снова остыла.

ЗАЛИВКА + ОХЛАЖДЕНИЕ. Оттуда вылейте яблочную начинку в нижнюю корку пирога.Осторожно перемещайте дольки яблока, пока все стороны не будут заполнены, а верх не станет ровным, без торчащих яблок, которые выступали бы через корку. Положите его обратно в холодильник, пока раскатываете другой диск с тестом.

КАКОЙ ВЕРХ ДЛЯ ПИРОГА? Затем вам нужно решить, какую верхушку для пирога вы хотите. Сегодня мы покажем вам, как приготовить тесто для яблочного пирога двумя способами — решетчатое верхнее тесто и традиционное верхнее тесто.

как приготовить традиционную корочку для пирога

Чтобы приготовить традиционное верхнее тесто, выполните следующие простые шаги:

  • Выложите раскатанное тесто поверх пирога.Обрежьте любую сторону лишним тестом, чтобы выровнять его, но оставьте как можно больше длины.
  • Сверните две корки вместе нижней стороной вверх, затем обожмите края.
  • Сделайте разрезы в верхней части корки, чтобы позволить воздуху выходить. Слегка смажьте его цельным молоком, избегая загибов, и посыпьте крупным сахаром.

Очевидно, что это самый простой вариант с корочкой для пирога, но вы также можете попробовать решетчатую корочку.

как приготовить решетку для пирога с корочкой

Сделать решетчатую корочку для пирога проще, чем кажется.Просто выполните следующие действия, чтобы…

  • Раскатайте тесто, разрежьте на полоски шириной 2,5 см с помощью ножа для пиццы, затем попеременно укладывайте полоски в виде решетки.
  • Обрежьте полоски до длины нижней корочки и раскатайте нижнюю корочку, заправляя полоски по ходу движения.
  • Обогните края.

Когда вы закончите, не нужно делать прорези в тесте, но все же аккуратно втирайте молоко сверху пальцами и присыпайте крупным сахаром.

Выпекать + Пожирать

Когда у вас будет корка, запекайте при температуре 400 градусов в течение 20 минут, затем уменьшите огонь до 350 и запекайте еще 30-40 минут. Вы поймете, что готово, как только корочка станет золотисто-коричневой.

По возможности, мы рекомендуем дать пирогу постоять хотя бы час или два после того, как он выйдет из духовки. Ожидание позволяет сокам загустеть.

Подавать самостоятельно или с мороженым и / или взбитыми сливками !!

Яблочный пирог может потребовать больше усилий, чем обычное угощение, но если вы действительно хотите овладеть искусством приготовления яблочного пирога, мы надеемся, что этот рецепт и приведенные ниже советы по приготовлению корочки вам помогут.Он такой ароматный, а корочка такая слоеная и вкусная!

Советы по приготовлению яблочного пирога:

Можно ли замораживать яблочный пирог? Фруктовые пироги могут быть замороженными как в выпечке, так и без них. Если вы замораживаете испеченный пирог, убедитесь, что он полностью остынет, прежде чем положить его в морозильную камеру.

Можно ли хранить яблочный пирог при комнатной температуре? Запеченные яблочные пироги можно хранить при комнатной температуре до двух дней. Если пирог был нарезан, накройте его фольгой или полиэтиленовой пленкой.Если хотите, чтобы он продержался еще 2-3 дня, храните его в холодильнике, накрыв фольгой или полиэтиленовой пленкой.

Кастрюли какого размера вы используете? Я использую 9-дюймовую форму для пирога, но 8-дюймовая тоже отлично подойдет. Вы даже можете использовать глубокую форму для пирога, просто убедитесь, что когда вы раскатываете корочку, она на 1 ½ дюйма больше, чем форма для пирога, и, как я уже упоминал ранее, используйте 7-8 яблок вместо 6.

Можно ли приготовить тесто заранее? Тесто для выпечки можно приготовить заранее и даже заморозить на срок до 2 месяцев перед использованием.Если хотите заморозить, плотно заверните шарик теста в полиэтиленовую пленку и поместите в морозильную камеру. Перед использованием разморозьте в холодильнике.

Думаю, вам понравится этот домашний яблочный пирог. Спасибо, Лони, за твою помощь !! Ты лучший! Лони была достаточно любезна, чтобы скомпилировать все свои заметки в PDF-файл. Щелкните следующие ссылки, чтобы загрузить и распечатать.

СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО: РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА PDF

Чтобы получить больше удовольствия от яблочного пирога, обязательно ознакомьтесь с нашими карамельными яблоками с яблочным пирогом и батончиками для яблочного пирога — оба они так хороши !!

Чтобы узнать больше о рецептах пирогов, посетите:

Десертный курс

Кухня Американская

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 50 минут

Время охлаждения / охлаждения 2 часа 10 минут

Общее время 3 часа 45 минут

Порций 8

Калорий 546 ккал

Автор Lil ‘Luna

Пирог с корочкой
  • 1 стакан масла со вкусом масла
  • 2 1/2 стакана муки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 яйцо
  • 1/2 стакана холодной воды при необходимости используйте лед
  • 1 ТБ яблочного уксуса
Яблочная начинка
  • 6-8 высококачественных яблок, которые мы предпочитаем Гала и Грэнни Смит
  • 3/4 стакана сахара
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/8 чайной ложки мускатного ореха
  • 3 ТБ кукурузного крахмала
  • 1 c нефильтрованный яблочный сидр кувшины, которые продаются осенью, являются лучшими, но яблочный сок тоже работает
  • Лимонный сок в бутылках на 2 ТБ
Дополнительные ингредиенты
  • цельное молоко
  • сахар грубого помола / турбинадо

  • Начните с приготовления корочки.Смешайте муку и соль. Аккуратно смешайте кулинарный жир с мучной смесью руками или кондитерским ножом, пока смесь не станет рассыпчатой ​​и крупной. После грубого перемешивания отложите эту смесь в сторону.

  • Взбейте яйцо и холодную воду. Добавьте к яичной смеси яблочный уксус. Вылейте жидкую смесь в мучную смесь и слегка сложите вместе. Оставьте на несколько минут, чтобы вода начала впитываться. Снова руками перемешайте, пока не образуется тесто.Если он все еще слишком рассыпчатый, чтобы стать однородным, добавьте еще 1–3 столовых ложки холодной воды. Будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много, так как излишняя рабочая корочка пирога сделает его жестким, или добавьте слишком много воды, потому что тесто станет слишком липким. Когда тесто станет работоспособным, убедитесь, что вы видите мраморность от жира — если можете, то у вас будет вкусная, шелушащаяся корочка.

  • Надрежьте тесто по центру краем руки и разорвите его на две части.Сформируйте из них два круглых диска, заверните их в полиэтиленовую пленку и охладите в течение часа в холодильнике (если вы торопитесь, можете положить их в морозильную камеру на полчаса).

  • Пока тесто остывает, приготовьте яблочную начинку. В толстом сотейнике взбейте сахар, корицу, мускатный орех и кукурузный крахмал. Добавьте яблочный сидр и лимонный сок. Готовьте на среднем огне, пока не загустеет. Когда закончите, переложите соус в миску и охладите в холодильнике.

  • Начните готовить яблоки. Очистите их, нарежьте сердцевиной, нарежьте ломтиками толщиной около дюйма и поместите в миску, подходящую для микроволновой печи. Когда все они будут нарезаны, накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь на 2 минуты. Затем перемешайте яблоки и поставьте в микроволновую печь еще 1-2 минуты. Вмешайте остывший соус и снова уберите в холодильник.

  • Чтобы сделать нижнюю корочку пирога, достаньте из холодильника один из охлажденных дисков с тестом. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто из центра в круг до толщины примерно дюйма.Убедитесь, что тесто примерно на 1 — ½ дюйма больше формы для пирога со всех сторон. Когда вы закончите раскатывать тесто, аккуратно сложите тесто пополам, а затем на четверти, чтобы поднять его и переложить на форму для выпечки. Выдавите тесто в форму, чтобы удалить воздушные карманы. Положите нижнюю корочку в морозилку на 10-15 минут, чтобы она снова остыла.

  • Вылейте яблочную начинку в нижнюю корочку пирога. Осторожно перемещайте дольки яблока, пока все стороны не будут заполнены, а верх не станет ровным, без торчащих яблок, которые выступали бы через корку.Положите его обратно в холодильник, пока раскатываете другой диск с тестом.

  • Решите, какой стиль вы хотите приготовить: для получения традиционной корочки выложите раскатанное тесто поверх пирога. Обрежьте любую сторону лишним тестом, чтобы выровнять его, но оставьте как можно больше длины. Сверните две корочки вместе нижней стороной вверх, затем обожмите края. Сделайте прорези в верхней корке, чтобы позволить воздуху выходить. Слегка смажьте его цельным молоком, избегая загибов, и посыпьте крупным сахаром.Чтобы получить решетчатую корочку, раскатайте тесто, нарежьте кусочком для пиццы на полоски шириной 2,5 см, а затем поочередно укладывайте полоски в виде решетки. Обрежьте полоски до длины нижней корочки и раскатайте нижнюю корочку, заправляя полоски по ходу. Обжимаем края. Когда вы закончите, нет необходимости делать прорези в тесте, но все же аккуратно втирайте молоко сверху пальцами и присыпайте крупным сахаром.

  • Выпекать при 400 градусах 20 минут, затем (оставив пирог в духовке) убавить огонь до 350 градусов и выпекать еще 30-40 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.

  • Дайте пирогу остыть и отдыхайте не менее часа или двух, прежде чем разрезать его, чтобы соки загустели. И, конечно же, его нужно подавать с ванильным мороженым! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Рецепт от моего друга Лони.

Традиционный рецепт яблочного пирога | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

2 стакана универсальной муки

1 чайная ложка соли

3/4 стакана жира (рекомендуется: Crisco)

Вода со льдом

Начинка, рецепт следует

Рекомендации по сервировке: теплые с ванильным мороженым.

Наполнение:

От 1/2 стакана до 1 стакана универсальной муки

6-7 стаканов яблок, нарезанных тонкими ломтиками (рекомендуется: Green Golden и Jonathans)

1 стакан белого сахара

1 стакан коричневого сахара

1 чайная ложка корицы

2 столовые ложки сливочного масла

Яблочный пирог высотой

миль — Совершенно вкусно

Этот яблочный пирог высотой в милю из глубокого блюда — чертовски понравился публике!

Это яблочный пирог, завершающий все яблочные пироги, и единственный рецепт яблочного пирога, который вам никогда не понадобится.Он простой и классический — просто горстка яблок, приправленных корицей, запеченных в тесте домашнего масляного пирога.

Однако есть одна очевидная вещь, которая отличает этот яблочный пирог от всех остальных. Внутри почти шесть фунтов яблок, это наверняка будет самый большой яблочный пирог, который вы когда-либо испекали!

Моя семья наслаждалась этим пирогом в течение многих лет, и на самом деле он есть на моем сайте с 2012 года. Но меня всегда беспокоил большой зазор между корочкой и начинкой после того, как он вышел из духовки.Ложная реклама!

Итак, с небольшой помощью Google, я разобрался. На самом деле это простое решение — вам просто нужно приготовить яблочную начинку, прежде чем собирать пирог. Все усадки и проседания происходят на плите, а не в пироге.

Это означает больше яблок, более высокий пирог и больше улыбок, когда вы делаете этот первый кусок.

Вы только посмотрите! Серьезно, как вам эти яблоки?

Этот пирог предназначен для того, чтобы накормить толпу, так как из него легко достать 12–16 высоких ломтиков.И он просто умоляет стать частью вашего следующего осеннего и / или праздничного собрания. Ванильное мороженое необязательно, но настоятельно рекомендуется.

совет по выпечке: Лучшие яблоки для выпечки

Лучше всего запекать яблоки, которые терпкие, твердые и не ломаются в духовке. Granny smith, jonagold, jonathan, gala, honeycrisp и pink lady / cripps pink — все это отличные варианты на выбор. Придерживайтесь одного сорта яблок или комбинируйте несколько сортов, чтобы получить еще больший вкус.

получить рецепт

Mile High Яблочный пирог

Порций: 8 порций

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Время охлаждения: 2 часа

Общее время: 3 часа 45 минут

Яблочный пирог из глубокого блюда, предназначенный для того, чтобы накормить толпу! Идеально подходит для праздничных развлечений.

Пирог корочка:
  • 2 ½ стакана универсальной муки (300 граммов)
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 стакан несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками (226 грамм)
  • ½ стакана холодной пахты (118 мл)
Начинка и сборка яблок:
  • 5 ½ фунтов яблок, очищенных и нарезанных на кусочки размером 1/4 дюйма (2.6 кг, около 16 средних)
  • 2 лимона, сока
  • 1 стакан сахарного песка (200 грамм)
  • ¼ стакана + 2 столовые ложки универсальной муки (50 грамм)
  • 3 чайные ложки корицы, разделенные на части
  • 1 большое яйцо + 1 чайная ложка воды для мытья яиц
  • 2 столовые ложки сахарного песка, для посыпки
Чтобы сделать корочку для пирога:

  • Смешайте муку, сахар и соль в миске. Добавьте нарезанное кубиками масло и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем.

  • Вылейте смесь на чистую поверхность и скалкой раскатайте масло на тонкие листы, смешав его с мукой.С помощью скребка соскребите скалку и при необходимости сложите смесь в кучу.

  • Продолжайте, пока все масло не смешается с мукой. Смесь будет очень слоистой.

  • Верните смесь в миску и поместите в морозильную камеру на 10 минут, чтобы масло остыло.

  • Выньте из морозильной камеры и добавьте холодную пахту. Используйте ложку, а затем руки, чтобы перемешать смесь, пока она не превратится в шар. Если смесь слишком сухая, добавляйте пахту по чайной ложке за раз.

  • Разделите тесто пополам и разложите на диски. Оберните каждый диск полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике от 1 часа до 5 дней.

Для приготовления начинки для пирога:

  • В большую сковороду добавьте дольки яблока, лимонный сок, 1 стакан сахара, муку и 2 чайные ложки корицы. Поставить на средний огонь.

  • Часто помешивайте, поскольку сахар растворяется, а яблоки размягчаются. Варите на медленном огне, пока яблоки не станут мягкими, но сохранят свою форму, а соки не загустеют, около 15 минут.Вся смесь должна уменьшиться на треть. Отложите, чтобы остыть, пока готовите корочку.

Чтобы собрать пирог:

  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

  • Дайте тесту постоять при комнатной температуре в течение пяти минут. На слегка посыпанной мукой поверхности скалкой раскатайте тесто в круг диаметром 13 дюймов. Тесто должно быть толщиной около дюйма. Переложите тесто в 9-дюймовую форму для пирога. Раскатываем второй диск из теста.

  • Вылейте остывшую начинку для яблочного пирога в нижнюю корочку.Вторую корочку переложить на верх пирога. Обрежьте края примерно до 1 дюйма.

  • Сложите края верхней и нижней корок вместе и сожмите указательным и большим пальцами в виде узора. Смажьте яичной водой. Смешайте оставшийся сахар и корицу и посыпьте пирог. Сделайте несколько прорезей в корке для выпуска пара.

  • Поместите пирог на противень, чтобы собрать всю начинку, которая пузырится. Выпекать пирог до золотистого цвета и заполнения пузырьков через вентиляционные отверстия около 1 часа.Если корочка слишком быстро подрумянится, накройте неплотно фольгой.

  • Дайте выпеченному пирогу нагреться до комнатной температуры на решетке в течение нескольких часов перед подачей на стол, чтобы начинка полностью загустела.

  • Подавать со взбитыми сливками или ванильным мороженым по желанию.

ПРИМЕЧАНИЯ
  • Для получения дополнительных советов по созданию корочки для пирога и пошаговых фотографий ознакомьтесь с моим надежным учебником по слоеному тесту для пирога.
  • Этот рецепт был первоначально опубликован в сентябре 2012 года.Обновлены фотографии и улучшена методика рецептов.

калорий: 663 ккал, углеводы: 109 г, белок: 7 г, жиры: 25 г, насыщенные жиры: 15 г, холестерин: 83 мг, натрий: 322 мг, калий: 447 мг, клетчатка: 10 г, сахар: 63 г, витамин A: 932 МЕ, витамин C: 29 мг, кальций: 66 мг, железо: 3 мг

11 лучших яблок для яблочного пирога

Трудно представить мир без яблочного пирога. Неповторимый яблочный вкус делает десерты восхитительными, любимыми всей семьей.Между яблоками из семейной реликвии, передаваемыми из поколения в поколение, и новыми сортами, обнаруженными в рамках программ селекции, в конечном итоге можно рассмотреть сотни и даже тысячи сортов яблок.

Вкусный яблочный пирог

С таким количеством терпких яблок, чтобы приготовить потрясающий яблочный пирог, домашние производители вынуждены делать непростой выбор. Если вы готовы найти лучший яблочный пирог, вам поможет наше подробное руководство. Примите во внимание эти советы и рекомендации по использованию замечательных яблок для следующего супер хрустящего пирога.

Лучшие сорта яблок для аппетитного пирога

Прежде чем погрузиться в лучшие яблоки для яблочного пирога, вам следует обратить внимание на несколько ключевых моментов. Эти правила действуют независимо от того, выращиваете ли вы сладкие яблоки на заднем дворе или покупаете несколько из местных продуктовых магазинов, когда у вас мало времени. По сути, вкус и текстура — вот что делает яблоко хорошим для яблочного пирога.

Так что же нужно искать с точки зрения вкуса и текстуры? Что ж, в идеале у вас будет смесь сладких, но терпких яблок, но это может зависеть от личных предпочтений, если вы естественным образом склоняетесь к сладким яблокам или предпочитаете более пикантные яблочные пироги.Многие домашние производители считают, что наилучшие результаты достигаются при использовании нескольких различных сортов. Обычно рекомендуется использовать одинаковую текстуру, поэтому выбирайте похожие яблоки. В идеале вы можете использовать хрустящие твердые сорта вместо мучнистых.

Помните об этих идеях, и вы сможете сделать яблочный пирог лучше остальных. Вот лучшие яблоки, которые мы рекомендуем для домашней выпечки, в произвольном порядке.

1. Голден Делишес

Golden Delicious Apples

Многие яблоки хорошо смотрятся в продуктовом магазине, но яблочный пирог Golden Delicious в меню сложно превзойти.Яблоки Golden Delicious являются фаворитами благодаря их невероятно освежающему и свежему вкусу. Это большие суперсладкие желтые яблоки, которые продаются на рынке более века.

При использовании Golden Delicious следует помнить, что их более мягкая текстура означает, что начинка для пирога может быть не такой твердой, как у других разновидностей. Хорошая новость в том, что вам не нужно очищать тонкую кожицу и так сильно беспокоиться о сахаре, поскольку в эти яблоки добавлено меньше сахара. Просто позвольте естественному аромату творить чудеса, и вы будете готовы к великолепной выпечке с хрустящими яблоками Golden Delicious.

2. Ред Делишес

Как и фрукты Голден Делишес, чем тверже и свежее яблоки Ред Делишес, тем лучше. Мякоть мягкая и сладкая, и эти яблоки держат форму лучше, чем некоторые. Хотя они довольно сочные и ломаются быстрее, чем другие сорта, они отлично подойдут, если вам нравится более мягкий пирог.

Для достижения наилучших результатов используйте в сочетании с другим яблоком для выпечки, чтобы получить более плотную начинку. Если вам нужен дополнительный толчок в отделе вкусов, попробуйте смешать с яблоками Гренни Смит или другим любимым сортом, чтобы получить терпкий вкус, который действительно впечатляет.

3. Грэнни Смит

Многие домашние производители не отказываются от яблок Грэнни Смит, и по их вкусовым характеристикам легко понять, почему. Яблоки Гренни Смит хороши тем, что они очень терпкие и твердые, сохраняя свою форму, чтобы получился сочный аппетитный пирог.

Сорт Грэнни Смит, самое популярное в мире зеленое яблоко, широко известно как яблоко для выпечки высшего качества. У него характерный терпкий, кисло-зеленый вкус с хорошей хрустом, и они, как правило, доступны круглый год для сезонной выпечки.Яблоки Granny Smith с высоким содержанием кислоты редко подрумяниваются преждевременно и сохраняют форму даже в духовке.

4. Розовая леди

Три яблока Pink Lady на ветке

Яблоки Pink Lady — еще один отличный вариант для приготовления восхитительных пирогов. Как и Гренни Смит, яблоня Pink Lady дает свежие твердые плоды, которые придают выпечке сладкий терпкий вкус. Он светлее по цвету, чем красный вкусный сорт, с его одноименным оттенком румян, который выглядит великолепно и даже вкуснее.

Сорт яблок «Пинк Леди» представляет собой сочетание яблок «Голден Делишес» и «Леди Уильямс», сохраняя свой терпкий вкус и сохраняя его терпкий вкус, что позволяет использовать его в различных формах для выпечки.Если вы выращиваете эти яблоки в своем домашнем саду, вы можете собрать их и хранить несколько недель, прежде чем приготовить восхитительно хрустящий пирог или другие яблочные десерты.

5. Макинтош

Сырые органические красные яблоки Mcintosh, готовые к употреблению

яблок McIntosh — еще один популярный выбор при поиске лучших яблок для яблочного пирога. Многим домашним производителям нравится сладкий и терпкий вкус, во многом напоминающий старомодный сидр. Это выносливое яблоко, которое хорошо растет в более прохладном климате, давая вам потрясающую осеннюю хрустящую корочку.Эти яблоки с легким острым вкусом обладают слегка пряным сладко-терпким вкусом.

Если вы выращиваете это яблоко дома, имейте в виду, что у него лучший ароматный вкус прямо с дерева. Выберите этот сладкий терпкий сорт яблок прямо перед тем, как приступить к выпечке, или, если вам нужно их хранить, используйте холодильник вместо комнатной температуры. Чем раньше вы их соберете, тем более кислыми они будут для десертной выпечки, а яблоки, собранные позже в сезон, будут очень сочными и сладкими.

6.Джаз

Желтые и красные яблоки Джаз.

Джазовые яблоки также хорошо подходят для выпечки, причем не только для традиционных пирогов, но и для галет, пирогов, хлеба, кексов и пирожных. Эти терпкие яблоки представляют собой нечто среднее между Royal Gala и Braeburn. Сладкий острый вкус включает в себя фруктовые нотки груши, которые нельзя пропустить, что не очевидно в его родительских сортах.

В настоящее время только коммерческим производителям разрешено выращивать яблоки Jazz, поэтому вы можете купить эти сорта в магазине, но не сможете найти деревья для выращивания дома.Обязательно стоит попробовать рецепт джазового яблока со сладкой пикантной начинкой, которая идеально дополняет теплую корочку.

7. Ханикрисп Яблоки

Сырые красные органические яблоки Honeycrisp, готовые к употреблению

Для супер хрустящего домашнего яблочного пирога, разновидность Honeycrisp является фаворитом поклонников. Яблоки Honeycrisp сочетают в себе сладкий и терпкий вкус, которые выводят рецепты яблочного пирога на новый уровень. Сладкий вкус усиливается в процессе выпечки, создавая аппетитную начинку. Эти яблоки также подходят для твердого пирога и другой выпечки.

Думайте о яблоках Honeycrisp как о командных игроках — они работают так же хорошо, как и с другими сортами яблок. Например, подумайте о том, чтобы сочетать эти очень сладкие яблоки с терпким вкусом яблок Джонаголд или Гренни Смит, чтобы получить красивый смелый десерт, будь то для особых случаев или просто приятное угощение.

8. Яблоки Брэберн

Яблоки Red Braeburn

Яблоки Braeburn — еще один фаворит из-за естественного баланса между сочной сладостью и хрустящей терпкостью.Если в вашем опыте выращивания в саду были яблоки Braeburn, то вам повезло с сезонной выпечкой пирогов, так как эти яблоки сохраняют свою текстуру и приобретают ароматный оттенок благодаря высокой температуре духовки.

Вкусы мускатного ореха и корицы естественным образом проявляются в этих яблоках для более сложного послевкусия, чем у некоторых более мягких сортов. Если вы хотите получить мощный пирог с незабываемым вкусом, попробуйте смешать яблоки Braeburn и Honeycrisp. Пряные и сладкие деликатесы входят в меню при приготовлении пирогов с яблоками Braeburn и аналогичными яблоками, такими как McIntosh и Fuji.

9. Яблоки Кортленд

Red Cortland Apples

Благодаря приятному сладко-терпкому вкусу этого сорта яблок, вкусные десерты станут вашими. Мало того, что это отличный яблочный пирог, Cortland также создает фантастические яблочные чипсы и кобблер. Благодаря щедрой терпкости и устойчивости к синякам, этот сорт можно использовать отдельно для сладкого пирога или в паре с Гренни Смит или одним из других более сложных сортов.

Яблоки Cortland уникальны тем, что они очень хорошо сохраняют свой цвет после нарезки.Не нужно беспокоиться о том, что они преждевременно подрумянятся, поэтому они отлично подходят не только для яблочного пирога, но и для сырных ассорти, салатов и спредов.

10. Роксбери Рассет Яблоки

Хрустящая корочка пирога и ароматная начинка из этого вида яблок, несомненно, хороши. Из этого яблочного пирога делают хрустящую выпечку и сидр, благодаря его твердым, сочным качествам и грубой мякоти. Этот сорт считается самым старым сортом яблони в США и дает великолепные плоды для выпечки, хотя в продаже он не так распространен из-за тусклого цвета и тяжелых отметин.

Эти внешние дефекты не уменьшают их сладко-сладкий вкус. Выращивание этого семейного яблока на заднем дворе дает желто-зеленые фрукты, которые можно есть свежими, если их собирать или хранить в течение нескольких месяцев. Сентябрь и октябрь отмечают сезон созревания, что делает этот фрукт идеальным для осенних десертов и праздничных традиций выпечки.

11. Северный шпион

Наконец, этот список был бы неполным без этого популярного яблока, родом из северной части штата Нью-Йорк. Многим нравится Северный шпион, прессованный во вкусный яблочный сидр, но этот сорт хорош и для яблочного пирога.Этот хрустящий сочный фрукт бледно-красного или зеленого цвета отлично подходит для выпечки.

Если вы не можете приготовить пирог сразу, оставьте эти в прохладном сухом хранилище на пару месяцев — они долго сохраняют свой вкус. Сливочная мякоть — это потрясающий баланс между хрустящей корочкой и нежностью для сытного домашнего пирога, который заслуживает ложки мороженого.

Рецепт простого яблочного пирога

Домашний десерт из органического яблочного пирога, готовый к употреблению

Яблочный пирог идеален круглый год со сложным вкусом, если у вас самые лучшие яблоки для яблочного пирога.Готовите ли вы его с нуля или делаете несколько сокращений на кухне, вы можете приготовить аппетитный пирог, который даже лучше, чем пирог из продуктового магазина. Просто следуйте этому быстрому и простому рецепту выпечки одного из лучших домашних яблочных пирогов.

Рецепт Ингредиенты

Выпечка — это одна часть, а фруктовая начинка — другая. Вот что вам нужно, чтобы сделать и то, и другое!

Кондитерские изделия
  • 2 стакана простой муки
  • 3 столовые ложки сахарной пудры
  • 2/3 стакана нарезанного сливочного масла
  • 2-3 столовые ложки холодной воды

Хотя песочное тесто можно приготовить только из этих четырех ингредиентов относительно быстро, вы также можете использовать готовые сдобное тесто или ракушки для пирогов, чтобы сэкономить время.

Начинка
  • 7-8 очищенных яблок
  • 1/3 стакана сахара-сырца плюс несколько столовых ложек для посыпки
  • 1 слегка взбитое яйцо
  • 1 столовая ложка корицы
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 2 столовые ложки воды

Конечно, яблоки здесь самая важная часть. Если вы выберете Golden Delicious, Granny Smith или другое терпкое яблоко, ваша начинка обязательно будет восхитительной. Не стесняйтесь экспериментировать и использовать только один сорт или комбинировать несколько для сложного вкуса.Как вариант, вы можете использовать консервированный яблочный пирог, если у вас мало времени или вы уже можете съедать яблоки каждый сезон.

Инструкции по рецепту

1. С помощью кухонного комбайна смешайте муку, сахар и масло для выпечки. Когда он станет похож на мелкую крошку, медленно добавьте воду и замесите однородное тесто.

2. Замесить тесто в шар с легкой мукой, затем завернуть в полиэтилен и поставить в холодильник минимум на полчаса.

3. Охлажденное и готовое к употреблению тесто разделите на две части — 2/3 для основы пирога и 1/3 для вершины пирога.

4. Раскатайте каждую порцию до желаемой толщины. Если вы используете магазинную выпечку, просто разморозьте ее на прилавке.

5. Смажьте форму для пирога и разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

6. Нагрейте яблоки и воду в кастрюле на среднем огне, время от времени помешивая, пока фрукты не станут мягкими, обычно пять минут. Добавьте лимонный сок, корицу и сахар.

7. Выложите тесто большего размера на форму для пирога и с усилием прижмите, чтобы она полностью покрылась. Обрежьте лишнее тесто и слейте лишнюю жидкость из яблочной смеси.Разложите по блюду яблоки.

8. Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом и добавьте немного сахара-сырца. Сделайте несколько разрезов в верхней части пирога, прежде чем выпекать до хрустящей корочки и золотистого цвета, обычно 30-45 минут.

Более креативные рецепты яблочного пирога

Вам не нужно нанимать пекаря мирового класса, чтобы приготовить сладкий пирог, который так жаждете вы, ваши друзья или семья. Конечно, вы можете сделать его простым и сладким, но есть способы украсить свой яблочный пирог и сделать его более привлекательным.Мы рекомендуем рецепты с Getty Images или личные снимки лучшего яблочного пирога, сделанные писателем, чтобы вы лучше понимали, что можно приготовить на кухне. Каждый из этих онлайн-рецептов, перечисленных ниже, привносит в таблицу что-то немного новое и необычное, так что подумайте о том, чтобы попробовать их.

FAQ

Какие яблоки лучше всего для яблочного пирога?

Яблоки «Голден Делишес», «Гренни Смит» и «Пинк Леди» — это лишь некоторые из сортов, которые обычно выбирают для пирогов и других десертов.Учитывайте свои личные предпочтения, нравится ли вам более мягкое и сладкое блюдо или что-то с большим количеством терпкости и резкости.

Можно ли приготовить яблочный пирог из разных яблок?

Да, определенно можете. Некоторые из самых вкусных яблочных десертов включают в себя несколько видов, хотя, если вы найдете свой любимый и хотите придерживаться его, это тоже нормально.

Что можно найти, присмотревшись к яблочному пирогу?

Интернет — это горшок с золотом, когда дело касается вдохновения для выпечки.Независимо от того, испекли ли вы много пирогов на своем опыте или только начинаете заниматься домашней выпечкой, каждый найдет что-то для себя. На каждом сайте должны быть фотографии, а на некоторых даже видео, чтобы вы лучше понимали, что вы можете сделать. Поищите в Getty Images и других авторитетных ресурсах фото-свидетельства лучших рецептов.

Что подавать с яблочными пирогами?

Ванильное мороженое или другое мороженое с фруктовыми пирогами легендарно, но вы можете приготовить его самостоятельно с любым из ваших любимых десертов, начинок или основных блюд.

Яблочный пирог с начинкой из домашних яблок

Приготовление яблочного пирога еще слаще, если вы выращиваете яблоки самостоятельно. Если вы хотите выращивать лучшие яблоки для яблочного пирога у себя на заднем дворе, просто внимательно поищите на нашем веб-сайте широкий спектр руководств по яблокам и советов по домашнему выращиванию для хорошего сезона. Возможно, вы или кто-то из ваших знакомых захотите попробовать каждую из них!

Домашний яблочный пирог.

Конечно, вы всегда можете заглянуть на Amazon, чтобы купить некоторые из лучших фруктовых деревьев для выпечки, например, яблочное дерево Honeycrisp или яблоню Pink Lady.

11 лучших яблок для яблочного пирога

Яблочный пирог такой мечтательный. Слоеная корочка, сладкие яблоки, большая ложка талого мороженого сверху … это чистое блаженство. Ри Драммонд так любит яблочный пирог, что она даже создала его коктейльную версию и добавила в меню своей пиццерии P-Town Pizza! Все мы знаем, какие яблоки мы любим есть, но как узнать, какие яблоки использовать для запекания? Если вы поставите пирог Гренни Смит рядом с пирогом Макинтоша, почувствуете ли вы разницу? Прежде чем приступить к выпечке, давайте перейдем к делу: читайте дальше, чтобы узнать, какие яблоки лучше всего подходят для яблочного пирога.

Существует так много сортов яблок — одни отлично подходят для яблочного пирога, другие — не очень. При сборе яблок для яблочного пирога очень важно, чтобы яблоки выдерживали запекание. Вы же не хотите, чтобы в духовке яблоко превращалось в кашу! Вкус также является ключевым моментом: вам нужно что-то не слишком терпкое и имеющее необходимое количество сладости — вы можете смешивать и сочетать сорта, чтобы получить идеальный баланс. Проверьте лучшие яблоки для яблочного пирога, а затем попробуйте некоторые из рецептов Ри, например, Карамельный яблочный пирог и Мечтательный яблочный пирог.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Honey Crisp

Яблоки Honey Crisp красивые и сладкие, и они являются фаворитом поклонников яблочного пирога. Они также относительно твердые и хорошо держат форму при выпекании, что делает их идеальным сочетанием вкуса и текстуры. С яблоками Honey Crisp вы получите красивые чистые кусочки пирога без излишка сока.Ищете другое применение яблокам Honey Crisp? Ри любит использовать их для своих лакомств с яблочно-арахисовым маслом.

Granny Smith

Эти яблоки с зеленой кожицей — любимый выбор Ри для яблочного пирога. Их фирменный терпкий вкус восхитителен сам по себе, но если вы предпочитаете более сладкий пирог, яблоки Гренни Смит отлично подойдут в сочетании с некоторыми из более сладких яблок из этого списка. Они даже восхитительны в сочетании со сладкими грушами, поэтому Ри использует их в своем рецепте яблочно-грушевого пирога.Бонус: Granny Smiths легко найти круглый год, так что вы можете получить свой пирог, когда вам захочется!

Gala

Яблоки Gala обладают приятной мягкой сладостью и не становятся слишком мягкими в духовке. Это отличное универсальное яблоко и восхитительный выбор для яблочного пирога. Лучше всего то, что этот сорт яблок обычно доступен круглый год. Ищите яблоки с красными и желтыми полосами в большинстве продуктовых магазинов и на фермерских рынках.

Pink Lady

Нам нравятся яблоки Pink Lady: они красивого розового цвета (отсюда и название!) И очень хрустящие, поэтому идеально подходят для получения идеального куска пирога.Яблоки Pink Lady обладают сладко-терпким вкусом, который освежает при употреблении в сыром виде в качестве закусочного яблока, но также хорошо подходит для выпечки.

Эти яблоки Pink Lady такие красивые.

Getty Images

Golden Delicious

Яблоки Golden Delicious выделяются на полке своим солнечно-желтым цветом, и их обычно можно найти в течение всего года. У этих яблок довольно мягкий вкус, поэтому они хорошо подходят для пирогов, которые имеют дополнительную сладость и пряность.В отличие от яблок Грэнни Смит, яблоки Golden Delicious имеют тенденцию к большему разрушению при приготовлении, поэтому их хорошо сочетать с другими более твердыми яблоками из этого списка.

Northern Spy


Эти большие круглые яблоки не всегда доступны круглый год, но когда они есть, они одни из лучших для пирога! У них в основном сладкий, слегка терпкий вкус, они приятные и крепкие. Ищите их в последние месяцы осени, и вы будете печь яблочный пирог на все праздники в холодную погоду.

Jonagold


Яблоки Jonagold — двоюродные братья Golden Delicious, и их кожица имеет один и тот же красивый золотистый оттенок. Это хорошее сочетание сладкого и терпкого, поэтому они хорошо подходят для пирога сами по себе. Яблоко с плотной мякотью — отличный выбор для запекания во всех формах. В основном их можно найти на фермерских рынках в сезон яблок.

Braeburn


Яблоки Braeburn идеально сбалансированы: не слишком сладкие и не слишком терпкие! У них уникальный вкус, почти цитрусовый и пряный, но при приготовлении он становится восхитительно сладким.Они отлично подходят для выпечки, потому что при выпекании выделяют очень мало жидкости, поэтому ваш пирог не будет слишком жидким.

McIntosh

Это классическое осеннее яблоко с мягкой белой мякотью и сладким вкусом, который трудно превзойти. На самом деле они лучше подходят для перекуса и приготовления яблочного пюре, чем пирог — оно может довольно быстро стать мягким. Если вам нравится вкус яблок McIntosh и у вас их много, попробуйте смешать их с более твердыми сортами, такими как Pink Lady или Honey Crisp для пирога.

Корзина яблок McIntosh.

WholdenGetty Изображений

Cortland

Эти яблоки не подрумяниваются так быстро, как другие сорта — их можно нарезать и отложить в сторону, пока раскатываете тесто. Яблоки Cortland имеют очень сладкий, слегка терпкий вкус, похожий на McIntosh, и хорошо сочетаются с яблочным пирогом. В течение всего осеннего сезона ищите большие, часто плоские, яблоки.

Red Delicious

Эти культовые красные яблоки не самые вкусные яблоки для еды, но они отлично подходят для пирога.Мякоть хрустящая и сочная, с очень мягким сладким вкусом. Они ломаются быстрее, чем другие яблоки, поэтому мы рекомендуем смешать их с одним из более твердых яблок в списке.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Cookbook Showdown: Лучшие рецепты яблочного пирога

Этот контент содержит партнерские ссылки.Когда вы совершаете покупку по этим ссылкам, мы можем получать партнерскую комиссию.

Добро пожаловать в Cookbook Showdown, где мы тестируем и сравниваем различные рецепты одного и того же блюда из известных кулинарных книг. В этом выпуске я протестировал четыре лучших рецепта яблочного пирога из популярных кулинарных книг Марты Стюарт, Самина Носрата, Руби Тандо и Люси Бейкер. Какой пирог будет править? Продолжайте читать, чтобы узнать!

Фото автора

Краткая история яблочного пирога

Яблочный пирог признан одним из самых знаковых американских блюд, но вы можете быть удивлены, узнав, что это блюдо намного старше, чем в Соединенных Штатах.Фактически, яблоки прибыли в Северную Америку примерно в то же время, что и европейцы, которые привезли с собой черенки и саженцы яблонь для посадки в колониях. Самые ранние известные рецепты яблочного пирога относятся к Англии 14 века.

Популярность американских яблок была поднята Джонни Эпплсид на рубеже XIX века. Но только в 1920-х годах мы впервые увидели «американский, как яблочный пирог», записанный в Gettysburg Times. К началу Второй мировой войны блюдо обрело новую популярность среди американских солдат, которые часто говорили журналистам, что борются за «маму и яблочный пирог», а остальное уже история.

Так что же делает классический яблочный пирог таким вкусным и насколько сильно различаются рецепты? Во-первых, вам нужна идеальная слоеная корочка золотисто-коричневого цвета. Мнения расходятся во мнениях относительно того, следует ли делать эту корочку из сливочного масла, которое дает лучший аромат и самое слоеное тесто, или из растительного жира, с которым легче работать, особенно для сложных конструкций корочки. Яблочный пирог обычно готовится с печеньем как на нижней, так и на верхней части пирога, иногда с решеткой или другим рисунком сверху. Вместо этого голландские яблочные пироги делают с начинкой из крошки.

Когда дело доходит до начинки, вам нужны ароматные яблоки, которые выдерживают долгое время запекания, сахар и согревающие специи, такие как корица. В некоторых рецептах также может потребоваться масло, лимонный сок, уксус или другие уникальные ингредиенты. Яблочный пирог часто подают со взбитыми сливками или мороженым. Некоторые люди клянутся, подавая яблочный пирог с кусочком сыра чеддер. Следите за новостями, чтобы получить специальный бонус, когда я попробую этот стиль.

Об этом поединке

Есть бесконечные вариации этого классического блюда.Фактически, в трех из четырех кулинарных книг, которые я использовал для этого эксперимента, было несколько рецептов поворотов яблочного пирога. Но я решил найти лучший традиционный рецепт и понял, что небольшие изменения в ингредиентах и ​​методах могут иметь большое значение для конечных результатов.

Полное раскрытие информации: до этого эксперимента я никогда не делал яблочный пирог с нуля. Я испек много других пирогов и имею большой опыт в приготовлении печенья, но я ни в коем случае не эксперт.

В каждом тесте я максимально точно следовал рецепту, используя ингредиенты, которые я мог найти в моем местном продуктовом магазине, и инструменты, которые у меня есть дома.Все четыре рецепта требовали корочки на масляной основе с различной техникой выпечки. В каждом рецепте использовались разные сочетания сортов яблок и специй. Но по правде говоря, все четыре пирога были довольно похожи по технике и все оказались вкусными и достойными пикника. Я подал каждому из них по шарику ванильного мороженого Häagen-Dazs, из которого получился отличный пирог.

Давайте посмотрим, как получился каждый пирог.

Рецепты

Новые пироги и пироги от Марты Стюарт

Когда дело доходит до домашней выпечки, Марта Стюарт узнаваема настолько, насколько это возможно.Я впервые отправился в кондитерские изделия с поваренной книгой Марты New Pies and Tarts , и ее рецепт pâte brisée помог мне пройти через множество экспериментов. В этой коллекции есть практически все классические американские пироги, которые вы можете себе представить, а также множество менее знакомых вкусовых сочетаний. Пикантный или сладкий, деревенский или вычурный — у Марты Стюарт есть рецепт пирога на любой случай. Я знал, что могу доверить ей классический, надежный рецепт яблочного пирога, и она справилась. Для более предприимчивых любителей яблочной выпечки обратите внимание на рецепты яблочного пирога Crostata, пикантных яблочных галет или яблочного пирога для рук.Но для этого вскрытия поваренной книги я остановился на ее классическом рецепте яблочного пирога.

Фото автора

Кондитерские изделия

Pâte brise (песочное тесто) Марты Стюарт простое, надежное и универсальное, что делает его предпочтительным для многих рецептов пирогов и пирогов. Он сделан из универсальной муки, масла, соли, сахара и ледяной воды. Результат был идеально слоеным с мягким маслянистым вкусом.

Начинка

Я использовала яблоки Гренни Смит и Эмпайр из списка рекомендованных сортов.Рецепт также требует корицы, мускатного ореха и лимонного сока. Это единственный яблочный пирог в этом тесте, в котором вместо коричневого сахара использовался только белый сахар. В результате получился именно тот вкус, который вы ожидаете от классического яблочного пирога: теплый, манящий и именно то, что нужно для сладкого. Я думаю, что в начинке можно было использовать какой-то дополнительный ингредиент, чтобы придать ей большую сложность. Но в целом очень вкусно.

Martha Stewart Pie Очки:

Внешний вид: 3,5 / 5
Вкус: 3,5 / 5
Сложность: Начинающий

Соль, жир, кислота, тепло. Автор Самин Носрат.

Слушайте, я постараюсь быть беспристрастным, но Самин Носрат — мой любимый писатель в мире кулинарии.Когда я проверил Salt, Fat, Acid, Heat из библиотеки в 2017 году, я прочитал его от корки до корки, каждое слово. Я заказал свой экземпляр, прежде чем вернуть его в библиотеку, потому что знал, что не смогу жить без него. Это больше, чем поваренная книга; это кулинарный манифест, призванный избавить вас от рецептов. Это длинный способ сказать, что я люблю эту книгу, и я знал, что рецепт яблочного пирога Носрата меня не подведет. В то время как книга Марты Стюарт « New Pies and Tarts » посвящена исключительно выпечке, эта книга охватывает практически все, что вам нужно знать, чтобы приготовить хорошую еду.С этим нужно много работать, но у него все еще были подробные инструкции, как попробовать классический десерт в версии Носрата.

Фото автора

Кондитерские изделия

Рецепт теста для масляного пирога Самина Носрата очень похож на рецепт теста Марты Стюарт. Также требуется универсальная мука, масло, сахар, соль и ледяная вода. Единственное отличие — это чайная ложка белого уксуса, и неясно, чтобы сбалансировать вкус или помочь с шелушением теста. Носрат рекомендует заморозить все ингредиенты и инструменты перед приготовлением корочки, чтобы масло оставалось красивым и прохладным в процессе смешивания.Тесто получилось идеально: такое невероятно слоеное, хрустящее и золотистое. При раскатывании было немного сложно справиться, но результат того стоил.

Начинка

Я использовал яблоки Ханикрисп и Фудзи. Я думаю, что в этих яблоках больше жидкости, чем в яблоках по другим рецептам, так как начинка была более жидкой. Но яблоки в сочетании с корицей, душистым перцем, коричневым сахаром и яблочным уксусом создают действительно восхитительный вкус. Уксус прекрасно сбалансировал сладость, а душистый перец выделялся.

Samin Nosrat Pie Очки:

Внешний вид: 4.5 / 5
Вкус: 5/5
Сложность: Средний

Flavor: Eat What You Love by Ruby Tandoh

Вы можете узнать Руби Тандо как участницу сезона 2013 года на Великой британской выставке выпечки . С тех пор она сделала себе имя во вселенной кулинарного творчества и опубликовала три кулинарных книги, четвертая из которых выйдет в октябре. Flavor — это книга, основанная на ингредиентах, с рецептами, упорядоченными по звездным ингредиентам, с особым акцентом на сезонность.Раздел с фруктами начинается с рецепта классического яблочного пирога, а также с четырех вариантов того же рецепта, включая яблочный пирог с ежевикой и марципаном, а также яблочный пирог с яблоком, розмарином и черным перцем. Посмотрим, как получилась базовая версия.

Фото автора

Кондитерские изделия

Если вы смотрели какое-либо британское шоу по выпечке, вы, вероятно, видели, как они используют технику выпечки: втирают кубики масла в муку кончиками пальцев. Я видел это годами и всегда хотел попробовать.Но большинство советов, которые я слышал от американских кондитеров по хранению масла в холодном состоянии, отпугивали меня от использования рук или даже от неправильного взгляда на масло, боясь его растопить. Я последовала рецепту Тандо и попробовала технику втирания. Я не уверен, было ли это причиной, но это определенно было самым сложным в обращении кондитерским изделием. Он трескался на каждом шагу, и поскольку это был единственный рецепт, который я использовал, не добавляя сверху крупный сахар, не было ничего, чтобы скрыть его недостатки.Результат был сухим, но не сильно шелушащимся. Однако соленое масло придавало ему приятный вкус.

Начинка

Этот пирог сделан с яблоками Гренни Смит и Брэберн. В качестве приправы это единственный рецепт, который я приготовил, в котором используется исключительно корица. С добавлением кукурузного крахмала, но без масла, уксуса или другой жидкости для создания соуса, яблоки были немного сухими и твердыми даже после более чем часа выпечки. Вкус корицы был заметным, но я пропустил добавление других специй.

Ruby Tandoh Pie Очки:

Внешний вид: 2,5 / 5
Вкус: 2,5 / 5
Сложность: Средний

«Пьяный пекарь» Люси Бейкер

Автор поваренной книги и блогер по кулинарии «Репка из духовки» Люси Бейкер известна своей любовью к блюдам из фруктов и овощей, а также своим пристрастием к сладкому. В The Boozy Baker она делится рецептами 75 десертов, которые стали еще более декадентскими за счет добавления различных алкогольных напитков. Более того, многие рецепты идут с рекомендованным сочетанием коктейлей.В яблочном пироге Люси Бейкер добавлена ​​доза твердого яблочного сидра, но, к сожалению, нет рецепта бонусного коктейля. К счастью, у меня было немного сидра, чтобы выпить бок о бок с моим любимым сидром местного округа Колумбия, Anxo.

Фото автора

Кондитерские изделия

Это тесто из сливочного масла было очень похоже на первые два, которые я приготовил, за одним исключением: добавленная столовая ложка водки. Это довольно частый ингредиент для корок для пирогов, так как он, как говорят, испаряется в духовке и оставляет приятную хлопьевидную текстуру. Пирожное получилось чудесно, хотя по краям немного подрумянилось.Слоистость была точной, поэтому я думаю, что официально я сторонник добавления водки в корки для пирогов.

Начинка

Эта начинка отличалась от других, которые я пробовал, по трем причинам. Во-первых, использовался только один сорт яблок — Гренни Смит, довольно сухое, терпкое яблоко. Во-вторых, в него входило изрядное количество крепкого яблочного сидра. В-третьих, это единственная начинка, которую готовят на плите перед тем, как отправить ее в духовку. Это позволило увеличить время приготовления, но в результате получился действительно невероятный карамелизованный соус из сидра.Это была самая густая и ароматная начинка для пирогов из всех, что я пробовал. А добавление душистого перца и цедры лимона действительно придало ему дополнительный импульс.

Пирог Люси Бейкер Очки:

Внешний вид: 4/5
Вкус: 5/5
Сложность: Продвинутый

Заключительные размышления и победитель

Я многое узнал о яблочном пироге благодаря этой разборке с поваренной книгой. Метод растираний маслом, который я так часто видел по телевизору, не для меня, и добавить немного уксуса или водки в тесто просто необходимо.И каждый из этих пирогов получился лучше, чем пирог с яблочной начинкой из консервной банки. Таким образом, все они победители. Но этот сборник рецептов лучших рецептов яблочного пирога требует, чтобы кто-то победил. Пойдем по частям:

Фото автора

Итак, без лишних слов, перейдем к победителю.

Победитель: Самин Носрат, Соль, Жир, Кислота, Тепло

Пирог по рецепту Самина Носрата действительно выделяет его среди остальных. Замораживание всех ингредиентов и оборудования перед приготовлением теста очень помогло сохранить масло холодным, что привело к образованию слоистой ароматной корочки.Начинка представляла собой идеальную смесь яблока, специй и немного кислоты из яблочного уксуса. Носрат известен своим сбалансированным вкусом, и это действительно проявилось в этом пироге, сделав его победителем.

Honorable Mention: Lucy Baker,

The Boozy Baker — Лучший соус

Метод Люси Бейкер, приготовивший яблоки с яблочным сидром, специями и сахаром, позволил получить красивый густой карамелизованный соус. Загустевание жидкости перед выпечкой пирога помогло корке стать красивой и хрустящей. Я бы ела ложкой предварительно запеченные яблоки с соусом.

Honorable Mention: Martha Stewart,

Pies and Tarts — Самый универсальный

Рецепт яблочного пирога Марты Стюарт действительно основывался на основных принципах, хотя в нем не хватало немного je ne sais quoi . Если вы хотите взять рецепт яблочного пирога и поиграть со специальными ингредиентами и поворотами, чтобы сделать его своим, это отличная отправная точка.

Бонус: яблочный пирог и сыр чеддер

Я так много читал о том, как есть яблочный пирог с ломтиком сыра чеддер, работая над «Разборками поваренной книги», что мне пришлось попробовать.Насколько я понимаю, это особенно популярно на Среднем Западе и в Новой Англии. Сыр можно подавать сбоку или растопить сверху.

Я люблю сочетания соленого и сладкого, поэтому, хотя я был немного скептически настроен, я был вполне уверен, что мне понравится это сочетание. Это похоже на ананас в пицце, неоднозначную начинку, которую я лично люблю. Я попробовала яблочный пирог с сыром на стороне и снова растаяла сверху, и мое окончательное мнение… да? Я не ненавидел вкусы вместе, но это просто не может сравниться с хорошим ванильным мороженым в качестве сопровождения к яблочному пирогу.В следующий раз я приберегу сочетание яблока и сыра для необычного бутерброда на закваске. (Кстати, посмотрите Cookbook Showdown: Sourdough Recipes, чтобы узнать, какая поваренная книга на закваске царила безраздельно!)

.

Паста с готовым соусом песто: Паста с готовым соусом песто, пошаговый рецепт на 810 ккал, фото, ингредиенты

Макароны с соусом Песто. Паста с соусом Песто и сыром Пармезан

Рецепт приготовления пасты с соусом “Песто” с пошаговыми фотографиями. Это очень простой рецепт приготовления макарон с соусом, но вкус у этого блюда неповторимый. Конечно лучше всего приготовить соус “Песто” самостоятельно, но если у Вас нет такой возможности, то можно использовать уже готовый соус. Вкус конечно будет немного другим, но паста все равно получиться очень вкусной. Для того что бы приготовить такую пасту Вам понадобятся макароны из муки твердых сортов пшеницы (желательно итальянского производства), оливковое масло, немного тертого сыра “Пармезан” или сыра “ Grana Padano”, и, собственно, соус “Песто”.

Если Вы ходите приготовить соус “Песто” дома, то Вам понадобиться ступка (при необходимости можно использовать блендер), свежий базилик, а именно его листья, приблизительно 2 пучка, оливковое масло 110 мл. сыр “Пармезан” 100 г. Чеснок 1-2 зубчика, щепотка соли,  и кедровые орешки 1-2 ст. л.. Можно так же добавлять в этот соус немного петрушки, сельдерей или мяты. Все эти ингредиенты нужно хорошо растереть в ступке или перемолоть в блендере, после этого соус нужно попробовать и при необходимости досолить.

Ингредиенты

  • Макароны — 300 г
  • Сыр Пармезан — 75 г
  • Оливковое масло — 1 ст. л.
  • Соус Песто — 2 ст. л.
  • Соль — 0,5 ст. л.

Способ приготовления

  1. На каждой упаковке с итальянскими макаронами указано время их приготовления. На этих макаронах написано Cottura 6 minuti – значит с того момента как Вы опустили макароны в кипящую воду их нужно варить 6 минут. Для каждой упаковки свое время приготовления. Даже спагетти в зависимости от размера могут готовиться от 3 до 12 минут.

  2. Макароны любят вариться в достаточно большом количестве воды, поэтому выбирайте кастрюлю побольше, так на 300-500 г. макарон лучше взять кастрюлю объемом 2,5-3 л. Наливаем 1/2-2/3 части воды и доводим до кипения, затем добавить соль, желательно использовать морскую соль крупного помола, вода должна быть чуть пересолена, но без фанатизма, лучше всего попробовать макароны на соль через 3-5 мин после начала варки, и если что досолить. Если Вы пересолили макароны, то их после приготовления нужно промыть проточной водой, или долить воды (только что закипевшей) в процессе приготовления.

  3. Итак, отвариваем макароны как указано на упаковке. И сливаем воду через сито, при этом нужно оставить приблизительно чашку отвара от макарон.

  4. В готовые макароны добавить оливковое масло (при желании его можно заменить на сливочное), немного тертого “Пармезана”, и немного отвара в котором варились макароны, нужно что бы на дне кастрюли было немного жидкости ( но макароны не должны в ней плавать). Это делается для того что бы макароны не были сухими, они достаточно быстро впитают отвар и благодаря этому станут более сочными. Итальянцы заправляют макароны только оливковым маслом, в отличии от сливочного оно не пересушивает макароны.

  5. Все хорошо перемешать. Как видно на фото, на дне кастрюли есть немного жидкости, эта жидкость впитается в течении 2-3 минут. Что бы не переборщить с отваром, его лучше добавлять по столовой ложке.

  6. Добавить к макаронам соус “Песто”. Количество соуса можно регулировать на Ваш вкус. “Песто” можно класть каждому отдельно в тарелку, а можно сразу заправить им все макароны. Лучше сразу добавить тертый “Пармезан”. “Пармезан” плавится только при высоких температурах, и если Вы добавите этот сыр к теплым макаронам, то он не расплавится.

  7. Все хорошо перемешать. Готовую пасту посыпать сверху тертым сыром “Пармезан”.

Приятного аппетита!

Рецепт пасты с соусом песто

Когда я впервые приготовил генуэзское песто, это было подобно взрыву сверхновой: оказалось, что из не совсем простых, но по отдельности вполне обыкновенных продуктов получается соус совершенно неземных вкуса и текстуры. Особо впечатлительные личности, в первый раз в жизни попробовав песто, могут и прослезиться. А сколько новых сочетаний начнёт рождаться в вашей голове! Салаты, закуски, ризотто, сэндвичи, даже супы — каждое из этих блюд ложка-другая песто выводит на космический уровень!

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Приготовить пасту с соусом песто — очень простой и при этом беспроигрышный вариант. Если не скупиться на песто, паста приобретает жизнерадостный изумрудный цвет, о вкусе я и не говорю: всё, сказанное выше, в полной мере применимо к романтическому союзу песто и спагетти аль денте. Тут главное — снова не пустить слезу, потому что остывшую пасту не спасёт даже песто.

Рецепт итальянской пасты с соусом песто

Сложность
средняяВремя
20 минут

Ингредиенты

2 порции

200 г. спагетти или другой пасты

для соуса песто:

1 зубчик чеснока

1 пучок зелёного базилика

2 ст.л. тёртого пармезана

2 ст.л. кедровых орешков

100 мл оливкового масла

1 ст.л. лимонного сока

.

Алексей Онегин
паста, рецепт, песто, орехи, базилик, веган
Основное блюдо
Итальянская кухня

390

55123

Первым делом вымойте базилик, оборвите листики и обсушите их бумажными полотенцами. Прогрейте кедровые орешки на сухой сковороде в течение 1-2 минут, чтобы усилить их аромат, и приготовьте соус песто. Для этого есть два способа — быстрый и правильный, и если вы никогда не готовили песто в ступке, настоятельно рекомендую вам сделать это хотя бы один раз, чтобы понимать, от чего вы отказываетесь.

Простой способ приготовить песто

Соедините листики базилика и остальные ингредиенты песто в высоком стакане и измельчайте их погружным блендером до тех пор, пока они не превратятся в однородный соус. Попробуйте, при необходимости скорректируйте вкус с помощью соли или лимонного сока, и текстуру с помощью пармезана или оливкового масла.

Правильный способ приготовить песто

Поместите в каменную ступку листики базилика, чеснок, раздавленный плоскостью ножа, и немного крупной морской соли, и энергично растирайте пестиком, пока содержимое ступки не превратится в однородную зелёную кашицу. Добавьте кедровые орешки и разотрите их, чтобы они перемешались с остальными ингредиентами, затем поступите точно так же с пармезаном, натёртым на мелкой тёрке. Начните тонкой струйкой вливать оливковое масло, продолжая растирать песто, чтобы масло равномерно распределялось в соусе. Когда песто достигнет нужной консистенции, добавьте лимонный сок, попробуйте и выправьте песто на соль.

Почему песто в ступке получается лучше, чем песто в блендере? На то есть несколько причин. Во-первых, пестик в ступке растирает ингредиенты, а блендер измельчает, и даже очень мелко рубленый базилик всё равно остаётся рубленым. Во-вторых, нагрев блендера не лучшим образом сказывается на вкусе оливкового масла, в ступке же самая энергичная работа приходится на первую часть приготовления песто, и нагревая листики базилика трением, мы помогаем им высвободить больше эфирных масел. В-третьих, вбивая оливковое масло в песто, мы не просто перемешиваем ингредиенты, а создаём устойчивую эмульсию. В результате песто будет иметь более нежный вкус и бархатистую консистенцию.

Отварите спагетти или другую пасту (можно взять практически любую) в подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте воду, а пасту верните в опустевшую кастрюлю. Добавьте песто, перемешайте пасту с соусом, и разложите по тарелкам. Украсьте листиками базилика, приправьте свежемолотым чёрным перцем и тёртым пармезаном, и немедленно подавайте.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Макароны (паста) с соусом песто, чесноком и помидорами на сковороде

Привет, foodkrot! Если вы вдруг не знаете, как можно вкусно сварить макароны, то вот вам простой рецепт. С готовым соусом песто и чесночными помидорками.

Необходимые продукты для пасты:

— Penne rigato от Barilla (пёрышки) 250-300гр.
— томаты (небольшие) 3-4 шт. Грамм 100-150
— чеснок 2 зубчика
— соус песто 4-5 чайных ложек
— сыр твёрдый 80-100гр.
— соль по вкусу.

Для этой пасты можно использовать любые макаронные изделия. Спагетти, рожки, спиральки или ракушки. Лучше всего выбирать из твёрдых сортов пшеницы и рифленые (ребристые), чтоб соусу было проще приставать к ним.

Для того чтобы сварить макароны нам понадобится вскипятить литр подсоленой воды. (Примерно 1 столовая ложка соли без горки, если вы промываете макароны. И чуть меньше, если просто сливаете воду)

1. Пока вода закипает почистите пару зубчиков чеснока, сполосните проточной водой помидоры.

2. Чеснок измельчаем, помидоры режем кубиками. Если использовать томаты-черри, то можно нарезать их четвертинками. Этого будет достаточно.

Можно использовать сушеный молотый чеснок

3. В кипящую воду опускаем макаронные изделия. Помешиваем, чтоб не слиплись и как только вода вновь закипит — убавляем огонь, сохраняя кипение.

4. Кусочек сыра натираем на крупной или мелкой терке. Тут кому как больше нравится.

Вместо пармезана или другого сыра твердого сорта, есть мысль приготовить с моцареллой. Порезать кусочками и добавить в горячие макароны. Думаю, будет весьма недурно

5. Пасту отвариваем в соответствии с рекомендациями производителя (указанными на пачке), до состояния «аль денте». Она должна слегка липнуть к зубам.

6. Откидываем макароны на дуршлаг или сливаем воду из кастрюли, придерживая крышку.

7. На среднем огне разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла.

8. В масле обжариваем чеснок буквально 1 минуту. Сушеный молотый чеснок жарится быстрее.

9. Следующим шагом поджарим помидоры, резанные кубиками. Это займёт пару минут.

Неплохим ходом будет поперчить их

10. Вываливаем макароны на сковороду и прогреваем их помешивая. 4-5 минут

11. Настал черед соуса песто. Я использовал готовый из магазина. Но в ваших силах приготовить его самостоятельно. Добавляем 2-2,5 ст.л. соуса, перемешиваем, чтоб каждая макаронина смазалась им.

12. Закидываем тертый сыр, перемешиваем, закрываем пасту крышкой. Выключаем газ.

Часть сыра можно оставить для посыпания при подаче к столу

Паста с соусом песто готова!

Угощал домашних, дополнив куриной грудкой, жареной на сковороде гриль. Но неплохо будет сочетаться с котлетами, грибами или рыбным стейком.

Видеорецепт с моего Youtube-канала:

Паста с соусом песто – лучшие рецепты итальянских поваров

 

Зеленый соус песто – один из самых знаменитых в итальянской кухне. Он служит заправкой для салатов, с ним делают тосты, подают к курице и рыбе, добавляют в рис и, конечно же, в пасту. Паста с песто пользуется огромной популярностью в солнечной Италии и далеко за ее пределами, ведь тонкий вкус и приятный аромат оригинального соуса не спутать ни с чем.

Классический рецепт


О том, когда и где появился рецет песто однозначного мнения не существует. Пряную заправку из перетертых в каменной ступке трав, оливкового масла, чеснока и сыра описывал в своем произведении «Моретум» один из величайших поэтов Древнего Рима Вергилий.

 

Некоторые источники утверждают, что идея создания соуса принадлежала генуэским морякам. Отправляясь в долгое плавание, они не могли брать с собой свежую зелень, из-за того, что она быстро портилась, поэтому они делали из нее соус, который мог храниться довольно долго. Моряков из Генуи узнавали в любом порту, ведь их выдавал яркий характерный запах базилика.

 

 

Впервые соус песто упоминается в 1863 в книге «Генуэзская кулинария» Джованни Батиста Ратто под названием «Приправа по-генуэзски». Считается, что свое название соус песто получил от итальянского слова pesto или pestare, что в переводе означает «толочь», ведь в оригинале заправку готовят путем растирания всех ингредиентов пестиком в ступке. Классический рецепт пасты песто подразумевает следующий состав: зеленый базилик предпочтительно из региона Пра, лигурийское оливковое масло прямого отжима, семена итальянской пинии, чеснок из Вессалико, овечий сыр Фиоре Сардо и сыр Пармеджано Реджано или Грана Падана. 

 

Думаете, как приготовить пасту с соусом песто в домашних условиях, если в российской действительности найти в продаже эти продукты невозможно? Все очень просто! Даже именитые итальянские повара заявляют, что это лишь рекомендации и строгого рецепта ароматной заправки не существует. Каждый из них готовит, руководствуясь своим опытом, вкусом и интуицией. Так что если в магазине не оказалось требуемого сорта сыра или оливкового масла, их допустимо заменить качественными аналогичными продуктами.

 


Современный вариант соуса Песто, ставшего визитной карточкой великолепной итальянской кухни, несколько отличается от своего предшественника не только составом, но и способом приготовления. Вместо ступки для измельчения компонентов соуса многие хозяйки предпочитают использовать блендер. Список ингредиентов же может включать в себя мяту, кориандр, маслины и даже грибы. Использование дополнительных продуктов позволяет добавить новые нотки и подчеркнуть индивидуальность блюда.


Ингредиенты:

  • Базилик листья – 100 г;
  • Сыр пармезан – 50 г;
  • Орехи кедровые – 30 г;
  • Масло оливковое – 80– 100 мл;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Лимон – ¼ шт;
  • Соль морская – ¼ ч.л.;
  • Перец черный свежемолотый – ¼ ч.л.

 


Приготовление:

  1. Базилик тщательно промыть в холодной воде, стряхнуть, оборвать листья со стеблей и сложить их в чашу блендера. Предпочтение стоит отдать растениям с молодыми некрупными листьями, которые отличаются особым ароматом.
  2. Кедровые орешки обжарить на сухой разогретой сковороде. Эта нехитрая манипуляция избавит их от горечи.
  3. В отдельную пиалу выдавить сок ¼ лимона.
  4. Сыр натереть, используя мелкую терку. Чеснок очистить от шелухи.
  5. Добавить все ингредиенты в чашу прибора и, понемногу подливая оливковое масло, превратить их в кашицеобразную массу.

 


Рецепт пасты с соусом песто под силу освоить даже начинающему кулинару. Приготовив ароматную заправку, ее следует смешать с отваренными макаронными изделиями и подать блюдо к столу. Паста с готовым соусом песто «Барилла» или любым другим готовится аналогично. В зависимости от количества едоков баночки хватает на 1–2 раза.

С курицей


Паста с курицей и соусом песто – сытный, аппетитный и быстрый ужин для всей семьи в итальянском стиле. Блюдо, достойное ресторанного меню, придется по вкусу всем домашним и даже самые привередливые члены семьи не откажутся от добавки.

 


Ингредиенты:

  • Спагетти – 300 г;
  • Куриное филе – 250 г;
  • Йогурт греческий – 100 г;
  • Базилик – пучок;
  • Орехи кедровые – 2 ст.л.;
  • Пармезан – 50 г;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Масло оливковое – 3 ст.л.;
  • Лимон – ½ шт;
  • Перец кайенский – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец черный – по вкусу.


Соус песто можно приготовить с запасом и, например, заморозить, переложив пакет или формочки для льда. Храниться таким образом продукт может несколько месяцев без потери своих вкусовых свойст. Пикантную заправку, предварительно разморозив.  можно будет использовать в любой момент. Хранить готовый соус песто для пасты или других блюд можно и в плотно закрытой стеклянной банке 7–10 дней. Единственный нюанс – сверху он должен быть покрыт слоем оливкового масла.

 


Приготовление:

  1. В чашу блендера сложить вымытую и порезанную зелень, орехи и зубчик чеснока и измельчить все ингредиенты.
  2. Добавить йогурт, тертый пармезан, столовую ложку лимонного сока, соль и перец вкусу. Тщательно перемешать.
  3. Куриное филе вымыть, обсушить посолить, присыпать кайенским перцем и обжарить на разогретом оливковом масле с каждой стороны до готовности.
  4. Отварить спагетти, руководствуясь инструкцией на упаковке. С помощью дуршлага слить воду и смешать их с соусом.
  5. Разложить спагетти по тарелкам, сверху выложить порезанное поперек филе и дольку лимона.


В Италии есть традиция, согласно которой соус Песто должен быть включен в свадебное меню. Считается, что это признак богатого стола и благоприятный знак для брачующихся.

С креветками


Поклонники средиземноморской кухни и морепродуктов оценят рецепт изумительной пасты с соусом песто и креветками. Набор ингредиентов довольно прост, но каков результат!

 


Ингредиенты:

  • Спагетти – 500 г;
  • Креветки крупные – 700 г;
  • Базилик – 100 г;
  • Пармезан – 200 г;
  • Орехи кедровые – 200 г;
  • Масло оливковое – ½ ст.;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Перец чили – 1 шт;
  • Соль, перец – по вкусу.


Хозяйке на заметку! Если базилика под рукой не оказалось, а соус песто хочется сделать прямо сейчас, подойдет любая зелень. Можно взять петрушку, кинзу, тархун, кресс-салат или укроп.

 


Приготовление:

  1. Базилик вымыть, отделить листики от стеблей и сложить их в миску.
  2. Пармезан порезать кубиками и отправить к базилику.
  3. Добавить к остальным ингредиентам орехи, измельченный зубчик чеснока и залить все оливковым маслом. Его количество можно скорректировать в зависимости от нужной консистенции соуса.
  4. Включить блендер и превратить все ингредиенты в пастообразную массу. Структуру соуса можно менять на свой вкус, кто-то предпочитает более гладкую, другие, наоборот, крупинчатую.
  5. В кипящей подсоленной воде в достаточно большой кастрюле отварить спагетти, а параллельно вымыть и очистить (по необходимости) креветки.
  6. Разогреть оливковое масло и быстро обжарить в нем порезанный вдоль на две части перец чили, а затем выложить в сковороду креветки. Обжарить 1–2 минуты.
  7. Готовые спагетти аккуратно переложить в сковороду, добавив 100–120 мл воды, в которой они варились.
  8. Перемешать ингредиенты, после чего добавить соус песто и снова перемешать. Оценив «влажность» блюда, по необходимости влить еще немного воды.


Подавать спагетти с соусом песто и креветками сразу же, пока макароны не успели остыть. Посыпать сыром блюдо не обязательно, ведь его уже предостаточно в составе заправки. Вкусно? Не то слово! Попробовав эту пасту однажды, вы навсегда останетесь ее поклонником.


Взяв базовый рецепт за основу, можно немного поэкспериментировать. Паста с песто и помидорами, беконом или грибами – популярные вариации аппетитного блюда.

 

Спагетти с песто дженовезе, черри и моцареллой

Спагетти с песто и помидорами

Один из самых восхитительных рецептов пасты! С песто конечно же вкусно всё, но если добавить к спагетти спелые помидорчики черри, вы получите потрясающий контраст сочной сладости помидоров и насыщенного сырно-орехового вкуса песто. Ну а моцарелла наполнит вкус сливочной нежностью. К этому рецепту лучше всего использовать песто дженовезе на основе миндаля и базилика.

Готовя пасту делайте всё очень быстро, чтобы паста прогрелась теплотой спагетти, тогда соус станет однородным и нежным.

Как приготовить «Спагетти с песто дженовезе, черри и моцареллой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления рецепта вам потребуется соус песто дженовезе, сыр моцарелла, сухие спагетти, сладкие помидорчики, пучок зелёного базилика.

Классический соус песто

Шаг 3 Ссылка

Поставьте на сильный огонь большую кастрюлю с подсоленной водой. Когда вода закипит, отварите спагетти до состояния аль денте. Слейте воду, сохранив 2/3 стакана воды от варки макарон. Откиньте спагетти на дуршлаг.

Как правильно сварить спагетти

Шаг 4 Ссылка

В большую миску выложите соус песто.

Шаг 5 Ссылка

Быстро добавьте немного воды от варки макарон.

Шаг 6 Ссылка

Быстро перемешайте, чтобы получился соус по консистенции напоминающий йогурт.

Шаг 7 Ссылка

Добавьте помидорчики черри.

Шаг 8 Ссылка

Добавьте спагетти и перемешайте.

Шаг 9 Ссылка

Попробуйте пасту на соль и если потребуется досолите и поперчите. Поставьте на стол. Разложите по тарелкам, украсьте ломтиками моцареллы и листиками базилика. Приятного аппетита!

Паста с соусом песто по-итальянски рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Тертый сыр пармезан 100 г

Кедровые орехи 70 г

Оливковое масло 70 мл

Чеснок ½ зубчика

Молодые цукини 2 штуки

Морская соль по вкусу

Зеленый базилик 1 пучок

Семга 300 г

Паста с соусом песто с помидоров

Песто – это традиционная заправка к итальянской пасте, но кроме того он идеально подходит к любой рыбе и морепродуктам. Спагетти с соусом песто подают только в горячем виде. Даже если вы не являетесь любителем средиземноморской кухни, вас покорит изысканный вкус классического итальянского соуса.

В традиционный вариант соуса песто входит любимый ингридиент итальянской кухни – базилик. Остроту соусу придаст чеснок, сыр пармезан отвечает за необычный и изысканный вкус, а оливковое масло и кедровые орешки наполнят готовое блюдо неповторимым ароматом. Вместо базилика можно использовать другие ароматные травы.

Пасту с песто готовят в каждом итальянском доме. Вообще вариантов приготовления песто очень много, буквально в каждом уголке Италии есть свой рецепт этого соуса. Для соуса песто следует использовать только зеленый базилик. Другие виды, например, фиолетовый, который часто встречается на наших рынках однозначно не подходит. Он имеет другой вкус и будет выглядеть не эстетично в готовом блюде. Если вы любите и часто готовите блюда средиземноморской кухни, посадите базилик у себя дома в горшочек и всегда свежий компонент для песто будет всегда под рукой.

Для спагетти с песто не обязательно искать в супермаркетах исключительно итальянский пармезан, можно брать любой качественный или заменить его другими сортами твердого ароматного сыра.

Для пасты с песто можно конечно купить готовый соус, но лучше приготовить его самостоятельно по такому рецепту:

Мелко нарезанные сыр пармезан,  чеснок и кедровые орешки отправим размельчаться в блендер. Затем туда постепенно добавляем оливковое масло и базилик. Для соуса песто понадобятся только листья базилика. Полученную густую массу следует посолить и поперчить по вкусу.

В соус песто вместо базилика можно добавить рукколу, тогда готовый песто приобретет пряный и более терпкий вкус. Если нет блендера, ингридиенты можно размельчить в ступке.

Спагетти также можно заменить другими видами пасты из твердых сортов пшеницы. Макароны с соусом песто не уступают по вкусу традиционной пасте.

Мы подготовили для вас рецепт пасты с песто, приготовление которого займет максимум полчаса.  Удивите своих близких великолепным вкусом традиционного итальянского блюда!

Ингредиенты
  • Паста пенне ригате (или любая другая) — 500 г
  • Соус песто
  • Помидоры черри — 500 г (или 6 обычных помидоров)
  • Сушеный чеснок — 1 ст. л.
  • Пармезан — 250 г
  • Пучок свежего базилика
  • Оливковое масло
  • Соль, перец

Инструкции по приготовлению
  1. Поставьте кастрюлю с водой для пасты на сильный огонь. Воды должно быть 5 литров — по литру на 100 г пасты.
  2. Вымойте помидоры черри и нарежьте половинками. Если у вас обычные помидоры, разрежьте каждый на 8 частей.
  3. Пармезан натрите на мелкой терке.
  4. В глубокую сковороду налейте оливкового масла и поставьте на маленький огонь. Через полминуты положите в сковороду помидоры и базилик, подержите пару минут. Оставьте несколько веточек базилика для украшения.
  5. Когда вода закипит, добавьте в нее 50 г соли (по 10 г на литр воды) и пасту. Отварите до состояния аль денте— для этого следуйте инструкциям на упаковке.
  6. Слейте воду, но не промывайте пасту холодной водой. Выложите пасту в сковороду и перемешайте.
  7. Добавьте песто, половину пармезана, чеснок и специи. Аккуратно перемешайте, наслаждаясь ароматом.
  8. Сразу же подавайте, посыпав пасту оставшимся пармезаном и украсив листочками базилика.

Вкусная и сытная паста с соусом песто готова! Приятного аппетита!

Паста Песто — с большим количеством соуса песто!

Автор: Nagi

Любой может приготовить пасту с песто, но не все знают, как приготовить пасту с песто , которая будет гладкой с большим количеством соуса песто , без добавления тонны дополнительного масла! Вот как я это делаю.

Попробуйте это с домашним соусом песто. Это потрясающе!

Как приготовить СОКУ пасту песто с соусом песто

Если вы когда-либо делали пасту песто и обнаруживали, что она немного суховата, а затем пытались спасти ее, добавляя все больше и больше оливкового масла только для того, чтобы в итоге получилась чрезмерно жирная паста, вам понравится техника I ». м делят сегодня:

Добавьте воду для приготовления пасты

Разбавляет песто и хорошо покрывает все, а создает глянцевый соус песто , которым покрывается каждый кусочек пасты.Крахмал в воде эмульгируется с соусом песто, что означает, что жир в песто + крахмал в воде загустевает. Так же, как когда вы взбиваете заправку для салата — тоже самое. 🙂

Это «правильный» способ приготовления пасты — техника, используемая в каждом итальянском доме и ресторанах по всему миру. Постоянным читателям здесь надоело читать об этом — я пишу об этом в каждом рецепте пасты, от тертого рагу из говядины до классического болоньезе и спагетти с маринарой!

И ЭТО — секрет приготовления СОКОВОЙ пасты с песто, гладкой с соусом песто , без добавления тонны и тонны лишнего масла!

Лучшая паста для песто

Вы можете приготовить пасту песто с любой пастой, какой душе угодно.И даже в сегодняшнем видео с рецептами я советую использовать ваши любимые макаронные изделия.

Но у меня есть предпочтения. Мне больше всего нравится пенне или зити (это просто пенне с гладкой поверхностью). Я считаю, что ее проще всего перебросить для равномерного распределения, и вы получите самую «сочную» пасту с песто.

Спагетти и другие тонкие (нечеткие) длинные пряди макаронных изделий — мои следующие фавориты. Я считаю, что не так просто перебросить песто, и чем больше вы работаете с макаронами, тем менее сочными они становятся (хотя вы просто продолжаете добавлять воду для приготовления макарон, но вы можете добавить лишь столько, сколько вы можете).

Завитки и другие формы с «трещинами» ниже только потому, что у них гораздо большая площадь поверхности, так что почему-то я просто чувствую себя немного лишенным песто.

Типсы для пасты Песто

Я говорю, что паста песто — одна из самых простых в приготовлении, но у меня есть несколько советов — уроки, извлеченные из моих собственных ошибок!

  • Бросьте в миску, а не в кастрюлю , в которой вы готовили макароны — базилик не любит тепла. Он становится черным.Тепло от макарон — это нормально, но если добавить тепла из кастрюли, базилику это не понравится.

  • Не бросайте на плиту! Опять же — базилик черный.

  • Выньте 1 стакан воды для приготовления макарон непосредственно перед тем, как слить воду (не раньше, иначе она недостаточно крахмалистая). Возьмите намного больше, чем вы думаете, что вам нужно, это может вам понадобиться. Вы будете удивлены, сколько макарон впитает — в видео я использовал 3/4 стакана для макарон на 300 г / 10 унций (потому что я продолжал бросать, чтобы снимать пленку, а соус продолжал всасывать!)

  • Посолите воду — Песто обычно недостаточно приправлен (и не должен быть) таким образом, чтобы вам не нужно было добавлять какую-либо другую соль после того, как протолкнули пасту.Лучший способ приправить пасту Pesto Pasta — это посолить воду.

  • НЕ РАЗОГРЕВАЙТЕ остатки пасты песто! Снова — черный песто. 😭 Ешьте при комнатной температуре — это лучшее, что вы можете сделать.

Я делюсь этими советами, исходя из предположения, что вы используете домашний песто (базилик или другой). Я на самом деле недостаточно употребляла песто из магазина, чтобы знать, станет ли он черным от тепла.

Эти этапы рецепта применимы независимо от того, какой тип песто вы используете — базилик, рукколу / рукколу, шпинат и т. Д. — в моем домашнем рецепте песто есть хороший список вариантов.Изображение ниже представляет собой песто из рукколы и грецких орехов — мне нравится сочетание пряного рукколы и слегка горького грецкого ореха.

Какой бы вид песто вы ни использовали, в завершение можно добавить немного пармезана! — Наги x

Примерьте сбоку

  • Салат Капрезе — сочный помидор и терпкие нотки бальзамической глазури — отличное сочетание!

  • Любой салат или тушеные овощи с итальянской или бальзамической заправкой

  • Бросьте в макароны половинки помидоров черри и / или горсть шпината или рукколы / рукколы

И для макаронных изделий

Паста песто
Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

СОКОВЫЕ Паста с песто!

Автор: Nagi

Основные блюда, макаронные изделия

Американо-итальянское

Порции3 — 4 человека

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Вот как приготовить отличную пасту песто, которая будет гладкой с соусом песто, без добавления тонны и тонны масла, которое делает ее слишком жирной. Секрет заключается в использовании воды для приготовления макаронных изделий — она ​​эмульгируется с маслом в песто, что заставляет его цепляться за каждую прядь макарон.Техника, используемая в каждом итальянском доме! Сделайте это с домашним соусом песто для лучшего вкуса.

Инструкции

  • Доведите до кипения воду с солью.

  • Добавьте макароны и готовьте в течение времени, указанного в пакете.

  • Непосредственно перед сливом вылейте 1 стакан воды для приготовления макаронных изделий.

  • Слить макароны в дуршлаг, оставить на минуту.

  • Переложите макароны в миску (не используйте кастрюлю для приготовления макарон, слишком горячую).

  • Добавьте песто и 1/4 стакана воды для пасты. Перемешайте пасту в соусе песто, добавляя больше воды, если требуется, чтобы паста стала шелковистой и пикантной, а не сухой и липкой.

  • Попробуйте, при желании добавьте еще соли и перца.

  • Подавать сразу со свежим пармезаном.

Примечания к рецепту: 1. Песто — Этот рецепт предназначен для использования с этим домашним соусом песто, которым я также поделился сегодня.Но тот же метод применим и к покупкам в магазине. Если вы используете купленный в магазине, используйте 1/2 стакана +. Обычно требуется меньше, чем при использовании домашнего приготовления, потому что они имеют более концентрированный аромат экстракта базилика. 2. Паста — Зити и пенне — мои фавориты для песто (объяснено в посте). Следующими идут спагетти, затем другие макаронные изделия с длинными прядями.
  • Используйте 300 г / 10 унций для действительно отличного покрытия соуса песто — 3 большие порции, 4 маленькие порции.
  • Используйте до 350 г / 12 унций для «обычного» количества соуса песто к пасте — 4 стандартные порции.
  • Не используйте больше макарон для одной партии домашнего песто, макароны не будут иметь вкуса песто.
3. Общий:
  • Никогда не бросайте макароны с соусом песто на горячую плиту, от тепла базилик станет черным!
  • Некоторым людям нравится выжать лимонный сок в завершение.
  • Остатки — хранить в холодильнике в герметичном контейнере
  • Не разогревайте остатки — базилик тоже станет черным. Просто доведите до комнатной температуры, а затем съешьте — паста песто при комнатной температуре так хороша!
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Срок службы бульдозера

Обеспокоен тем, что он не по ту сторону двери пекарни….

Рецепт пасты с песто | Allrecipes

Я увеличил количество песто и оливкового масла вдвое и добавил чеснок (2 зубчика). Также добавили немного хлопьев красного перца и немного чеснока с помидорами и базиликом Mrs Dash, чтобы немного оживить. Подается с курино-яблочной колбасой. Мой муженек сказал, что это настоящий хранитель.

Эта паста просто восхитительна! Я сделал удвоение оливкового масла, песто и лука.Для удовольствия я обжарила немного чеснока в оливковом масле перед добавлением лука и песто. Кроме того, я покрошила немного бекона поверх блюда, чтобы он немного хрустнул. Совершенство.

Это было хорошо, но немного суховато. Я обжарила лук, чтобы подсластить его, а затем добавила нарезанные вяленые помидоры в оливковом масле. Я добавляла песто в эту смесь ровно настолько, чтобы она прогрелась, когда макароны были готовы. Мы добавили немного песто, так как он был сухим. Еще немного пармезана, и мы никогда не пропустили мясо.Я никогда бы не подумал добавить обжаренный лук в пасту песто, но это было очень хорошо. Это будет сделано снова.

Я сделал это в соответствии с инструкциями, и хотя это был хороший базовый рецепт пасты с соусом песто, чего-то не хватало. После того, как смесь лука и песто приготовилась, я добавил 1/2 стакана куриного бульона и банку нарезанных кубиками помидоров объемом 14,5 унций, нагревая еще 5 минут. Затем я добавил макароны в сковороду и хорошо перемешал, подавая прямо из сковороды. Это добавило тот фактор, который я искал.

вау, это был такой успех в семье! Я переживала, что им не понравится обед без мяса! Единственным изменением было то, что я добавил немного хлопьев красного перца. Ням- будем регулярно !!

В первый раз, когда я приготовил его, я следовал рецепту, и это было хорошо. В следующий раз, когда я сделал это, я добавил еще песто и сыра, и это было восхитительно!

Очень красиво. Паста была немного сухой. Но кроме этого. Это было потрясающе. Я добавил немного помидоров черри … в основном потому, что они мне нравятся.

Это было хорошо! Я бы порекомендовал добавить сыр фета вместо пармезского. С Фетой было вкусно.

Я попытался сделать его немного здоровее, отказавшись от лишнего оливкового масла. Паста была слишком сухой. Я добавил около 1/4 стакана оливкового масла, чтобы оно было отличным на вкус.

Мне нужно было добавить больше песто.

Простой рецепт пасты с песто | Allrecipes

Эту «простую пасту песто» можно сделать еще проще. Во-первых, поскольку в соусе песто уже есть чеснок, я не видел необходимости добавлять больше, не говоря уже о 3 T.за полфунта макаронных изделий! Во-вторых, я сэкономил кастрюлю для мытья, просто перемешав пасту с соусом песто (я использовал домашнее) и маслом. Простой. Эта смесь пасты и песто — восхитительная традиционная классика — обязательно добавьте песто «по вкусу» и помните, что меньше значит больше. (PS Обязательно зарезервируйте немного воды для приготовления макарон, чтобы добавить их в готовую пасту, если она станет сухой, когда она стоит. Если она стоит достаточно долго для этого 🙂

Это был замечательный гарнир с курицей, но его легко можно было главное блюдо.У меня не было под рукой феттучини, поэтому я использовала пшеничные спагетти. Я использовал около 1/2 сливочного масла, которое хорошо подействовало. Я использовала песто с базиликом и пеканом от grettagirl.

Очень понравилось! Я сам делаю песто, и в этом рецепте он был великолепен. Я добавила немного масла и чеснока Yum yum.

Быстрый и простой способ использовать песто. Подается с жареной куриной грудкой сверху, чтобы приготовить простой ужин из макарон.

Мне нравятся простые и хорошие рецепты, и это точно.Я добавил пару столовых ложек обезжиренной сметаны для сливочного соуса песто и подал с пастой ротини. Спасибо MOMof5.

Я сделал песто из шпината и миндаля с веб-сайта и, возможно, использовал больше, чем предоставленные 1/2 чашки. Также я положил в макароны хорошо прожаренную луковую кукурузу и красный болгарский перец с солью и яблочным уксусом. Даже муж, который не может есть макароны, пошел на секунды. Думаю, это отличный базовый рецепт.

Просто и вкусно. Я использовал чесночное масло для еще более чесночного вкуса.

Этот рецепт разработан очень хорошо, было вкусно! Я добавил половину чайной ложки гранулированного чеснока в соус и чайную ложку куриного бульона после прочтения обзора о том, что он мягкий. Это определенно приобрело аромат, было замечательно, вернулось на секунды!

Обожаю этот рецепт !!! Очень просто и легко !! Под рукой не было феттучини, поэтому вместо этого я использовала завитки. Использовал домашний песто с этого сайта и придерживался остального рецепта, и он вышел идеально. Если бы мне пришлось что-то менять, я определенно сэкономил бы воду для пасты, чтобы она была менее сухой (но мне это нравится лично), это действительно хорошо сочетается с жареным цыпленком с пармезаном и салатом !!

Легкий рецепт пасты с песто — Любовь и лимоны

Узнайте, как приготовить пасту с песто по этому быстрому и легкому рецепту! Это один из наших любимых ужинов по будням с ярким и смелым вкусом.

В этом году в Чикаго рано выпал первый снег. Был только ноябрь, и мы ехали на прием. Шел снег, а затем внезапно его слова изменились с «действительно очаровательно» на «вау, действительно идет вниз!» Мы слишком долго просидели в холодной машине в слишком легких куртках, глядя на стоп-сигналы и серое небо. Я подумал — правда — что мы наделали ?? Я веду блог об овощах, снимаю книгу, выход которой должен выйти до мая (когда откроются весенние фермерские рынки), и мы так далеко ушли от солнца!

Мы добрались туда, куда собирались — в промышленную зону в районе Пуллман, где на крыше производственного предприятия Method находится Готэм-Гринс.Я был одержим их местной зеленью с того момента, как в начале этого года наткнулся на их восхитительно пряную рукколу. Мы провели экскурсию по их теплице на крыше, и хотя на улице было холодно и ужасно, наверху было так тепло и солнечно. Было море нежнейшего масляного салата, моей любимой пряной рукколы и чудеснейшего аромата свежего базилика.

Позже той же ночью, когда в холодильнике было полно зелени, а в кладовой, где больше ничего не было, я приготовил свой быстрый и легкий ужин: эту пятиминутную пасту с соусом песто.Мы не собирались отправляться в снег за дополнительными продуктами, и, действительно, ничто не сравнится с пастой с точки зрения сочетания яркого вкуса и легкости приготовления.

Как приготовить пасту с песто

Как я уже сказал выше, приготовить пасту с песто очень просто. Вот все, что вам нужно сделать:

  1. Смешать партию моего песто с базиликом из 6 ингредиентов или добавить щепотку песто из магазина.
  2. Приготовьте макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в соответствии с инструкциями на упаковке.
  3. Перед тем, как слить пасту, оставьте немного крахмалистой воды для пасты.Затем добавьте 1/4 стакана воды для пасты обратно в кастрюлю с песто и перемешайте, чтобы песто стало жидким.
  4. Добавьте приготовленную пасту и перемешивайте, пока она полностью не покроет соус песто.
  5. Добавьте большую горсть рукколы и взбивайте, пока она не станет чуть-чуть увядшей.
  6. Завершите все большим количеством лимона, соли, перца, хлопьев красного перца и поджаренных кедровых орехов.

Закопайся!

Советы по рецепту пасты с песто

Никогда раньше не готовили пасту с песто? Вот несколько советов, которые помогут вам начать работу:

  • Оставьте немного воды для макарон. Мой совет №1 по пасте песто! Соленая крахмалистая вода для пасты ослабит песто настолько, чтобы поверх пасты стал легкий соус. Из-за того, что эта вода соленая и крахмалистая, из нее получится более ароматный и густой финальный соус песто, чем из обычной воды.
  • Добавляем зелень в последнюю минуту. Мне нравится, чтобы моя зелень была слегка увядшей, а не полностью вялой. Бросьте их в последнюю минуту, чтобы горячая паста могла их подвянуть, и подавайте сразу же, пока они еще будут немного хрустеть и иметь яркий цвет.
  • Вкусите и отрегулируйте. Песто различаются по яркости, солености и общей интенсивности вкуса, поэтому убедитесь, что вы попробовали и откорректировали окончательное блюдо перед подачей на стол. В зависимости от вашего песто, возможно, вам понадобится добавить немного лимона, щепотку соли или крупный молотый черный перец, чтобы паста песто пела.

Варианты рецептов пасты с песто

Как и все простые рецепты, с этим весело играть. Вот несколько идей, как это изменить:

  • Нет под рукой кедровых орехов? Вместо этого используйте грецкие орехи или миндаль.
  • Завершите блюдо шпинатом или капустой вместо рукколы или вообще откажитесь от зелени.
  • Попробуйте использовать песто из капусты вместо базилика в холодную погоду.
  • Украсьте последнее блюдо несколькими свежими или жареными помидорами черри, жареной цветной капустой или спаржей.
  • Добавьте несколько шариков моцареллы или каперсы.
  • Замените спагетти на макароны вашей любимой формы или используйте вместо них спагетти-тыкву.

Какой ваш любимый способ есть пасту с песто? Дай мне знать в комментариях!

Если вам нравится этот рецепт пасты с песто…

Попробуйте мою лазанью, спагетти болоньезе, пасту пенне, пасту помодоро или пасту из жареных овощей!

Легкая паста с песто

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 25 минут

На 2 порции

Эта быстрая и легкая паста с песто — восхитительный вегетарианский ужин в будние дни! Я люблю добавлять горсть рукколы, но не стесняйтесь ее пропускать или используйте вместо нее свою любимую мягкую зелень.

  • 6 унций спагетти, резерв 1/2 стакана крахмалистой воды для пасты
  • От 1/3 до 1/2 стакана

    песто из базилика или веганский песто

  • Оливковое масло первого холодного отжима, для поливания
  • Свежий лимонный сок по желанию
  • 4 стакана рукколы
  • 2 столовые ложки кедровых орехов
  • Щепотка хлопьев красного перца
  • Морская соль и свежемолотый черный перец
  • Свежемолотый пармезан или веганский пармезан

  • Приготовьте макароны в большой кастрюле с соленой водой. вода в соответствии с инструкциями на упаковке или до состояния al dente.Перед тем, как слить, оставьте 1/2 стакана крахмалистой жидкости для приготовления пищи. Слейте воду из макарон и смешайте их с небольшим количеством оливкового масла.

  • В большой сковороде на очень слабом огне добавьте песто, 1/4 стакана оставшейся воды для пасты и перемешайте, чтобы все перемешалось. Добавьте макароны и перемешайте, чтобы они покрылись слоем, и еще больше воды для макарон по мере необходимости, чтобы получился рассыпчатый соус. Необходимое количество воды будет зависеть от толщины песто.

  • Выключите нагрев. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу.Затем добавьте рукколу и перемешайте, чтобы она почти не завяла. Украсить хлопьями красного перца и кедровыми орешками и подавать.

Этот пост не спонсируется, я просто очень люблю Gotham Greens!

Летняя паста с песто и овощами | Питание

Этот рецепт летней пасты с овощным песто включает цуккини, кабачки, помидоры и сладкий перец. Используйте домашний песто или купленный в магазине ужин, который готовится менее чем за 30 минут. Легкий и полезный летний ужин.

Паста Песто с летними овощами

Когда становится теплее, включение духовки для приготовления обеда становится менее привлекательным. Кто-нибудь еще избегает нагревать кухню, когда на улице 90 градусов? Если да, то это быстрый и простой летний рецепт, который вам нужен! Эта паста с песто готовится менее чем за 30 минут (быстрее, если вы используете песто из магазина!), И вам не нужно нагревать духовку.

Эта паста с песто — легкий и полезный рецепт, идеально подходящий для жаркой летней погоды.Кроме того, это отличный способ попробовать свежие сезонные летние продукты, такие как кабачки, кабачки, помидоры черри и сладкий перец.

Ингредиенты в этой пасте Песто с летними овощами

Эти макароны довольно просты в приготовлении, и для них требуется всего несколько ингредиентов. Вот основные ингредиенты этого рецепта пасты песто.

    • Летние овощи — рецепт предусматривает приготовление кабачков, летних кабачков, помидоров черри и болгарского перца.Вы можете использовать любые сезонные овощи, которые есть у вас под рукой. Я просто рекомендую использовать 4 чашки овощей на 8 унций пасты.
    • Паста — Я люблю лапшу из коричневого риса Jovial. Я рекомендую цельнозерновые макароны или макаронные изделия, богатые белком, такие как макароны из нута или чечевицы, для увеличения количества белка.
    • Песто — Я использовал песто из семян конопли для этой пасты (рецепт ниже). Он использует свежий базилик, семена конопли, оливковое масло, лимон, пищевые дрожжи (пармезан), чеснок и морскую соль. Свежий песто придает блюду особый аромат.Если вы ищете руководство о том, как приготовить собственное песто и различные его варианты с использованием ваших любимых орехов и семян, я рекомендую прочитать этот подробный пост о том, как приготовить песто.

Какие овощи можно использовать?

В этом рецепте используются кабачки, кабачки, помидоры черри и болгарский перец. Однако не стесняйтесь использовать любые овощи, которые у вас есть под рукой. Я рекомендую использовать для этого рецепта не менее 4 стаканов нарезанных овощей (без лука). При этом вы всегда можете добавить больше, если хотите.Воспользуйтесь преимуществами местного фермерского рынка и проявите творческий подход к сезонным овощам. Вы действительно не можете ошибиться.

Попробуйте использовать:

    • кабачки
    • летний сквош
    • помидоров черри
    • болгарский перец
    • шпинат
    • брокколи
    • баклажаны
    • спаржа
    • горох

Могу ли я использовать песто, купленное в магазине?

Да, купить песто из магазина — отличный способ сэкономить несколько лишних минут на приготовлении этого рецепта.Я люблю веганский песто из Gotham Greens или веганский песто из кешью от Trader Joe. Вы можете использовать любой песто, какой захотите. Однако не забудьте прочитать список ингредиентов, особенно если вы ищете песто без молочных продуктов, так как в большинстве из них есть сыр.

Как приготовить летнюю овощную пасту с песто?

В целом рецепты пасты составляются довольно быстро. Этим летом паста с овощным песто не исключение. Вот как упростить процесс приготовления, чтобы вы могли приготовить ужин за 30 минут.

    1. Приготовьте песто — если вы готовите собственное песто, это ваш первый шаг. Это можно сделать за несколько дней, особенно если вы готовите большую партию песто, чтобы держать ее под рукой. Если вы используете песто из магазина, пропустите этот шаг.
    2. Сварить макароны — если довести воду до кипения, всегда кажется, что на это уходит больше всего времени. Начните с того, что приготовьте кастрюлю с водой, чтобы не ждать, пока готовятся макароны.Когда вода закипит, добавьте макароны и следуйте инструкциям на упаковке относительно времени приготовления. Обязательно зарезервируйте 1/2 стакана воды для пасты перед тем, как слить пасту.
    3. Prep + Sautee veggies — измельчение овощей — самая утомительная часть этого рецепта. При этом это займет всего несколько минут. Нарежьте овощи примерно одинакового размера. Это обеспечит равномерное приготовление. Выложите нарезанные овощи на большую горячую сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте лук и обжаривайте 5-10 минут или пока овощи не станут мягкими.
    4. Смешайте все вместе — приготовленные макароны добавляются в большую кастрюлю с овощами. Добавьте песто и 1/4 стакана оставшейся воды для пасты. Это поможет сделать соус песто более жидким.

общих замен

    • Белок — Для увеличения белка в этом блюде используйте макароны из нута или чечевицы. Кроме того, вы также можете добавить белую фасоль, приготовленную курицу или креветки. Любой из этих вариантов сделает блюдо из макарон чуть более сытным.
    • Веганский — этот рецепт пасты с песто является естественным веганским, поскольку рецепт песто не включает сыр. Если вы не являетесь поклонником пищевых дрожжей, вы можете отказаться от них или использовать веганский пармезан, такой как Violife, в соусе песто и поверх готовой пасты.
    • Без молока — рецепт без молока. Если вы употребляете молочные продукты, не стесняйтесь использовать сыр в рецепте песто и посыпать пасту свежим тертым пармезаном.
    • Без глютена — если приготовлена ​​из безглютеновой лапши, это рецепт пасты без глютена.Я сделал это из лапши из коричневого риса без глютена. Не стесняйтесь выбирать свою любимую безглютеновую лапшу.

Другие полезные летние рецепты, которые ВАМ могут понравиться…

Распечатать

Паста с летним овощным песто

Этот рецепт летней пасты с овощным песто включает цуккини, кабачки, помидоры и сладкий перец. Легкая и полезная летняя паста менее чем за 30 мин. Не стесняйтесь использовать рецепт домашнего песто или сэкономьте время и используйте свой любимый магазинный песто.

  • Автор: Джессика Биппен
  • Время подготовки: 15
  • Время приготовления: 15
  • Общее время: 30 минут
  • Доходность: 4 1x
Для песто:

1 чашка свежего базилика

2 столовые ложки семян конопли

2 столовые ложки свежевыжатого лимона

1 ½ столовой ложки пищевых дрожжей

1 зубчик чеснока

¼ чайная ложка соли

¼ стакана оливкового масла

Для макаронных изделий:

½ столовых ложки оливкового масла

½ желтого лука, нарезанного ломтиками

1 небольшой цуккини, разрезанный пополам

1 небольшой желтый летний кабачок, разрезанный пополам

1 болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный

1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам

½ чайной ложки морской соли

перец черный свежемолотый

8 унций коротких макаронных изделий (фузилли, пенне, фарфалле, ригатони и т. Д.))

¼ — ⅓ чашки песто из базилика

Для песто: (пропустите этот шаг, если используете магазинный песто) Поместите чеснок в кухонный комбайн или блендер и взбивайте, пока он не станет примерно нарезанным. Затем добавьте базилик, семена конопли, лимонный сок, соль и взбейте до состояния шершавой пасты. Включите кухонный комбайн и сбрызните оливковым маслом отверстие в крышке кухонного комбайна. Если в кухонном комбайне нет отверстия, добавьте оливковое масло в емкость с остальными ингредиентами и дайте кухонному комбайну поработать, пока не достигнете желаемой консистенции.В зависимости от размера кухонного комбайна вам, возможно, придется соскрести его по бокам.

Для макаронных изделий: Для начала доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Пока вода нагревается, готовьте овощи. Когда вода закипит, приготовьте пасту согласно инструкции на упаковке. В средней кастрюле налейте воды и поставьте на сильный огонь. Когда макароны будут готовы, оставьте ½ стакана воды для макарон. Слить пасту.

В большую сковороду добавьте оливковое масло и поставьте на средний или сильный огонь.Когда масло станет горячим, добавьте лук, кабачки, желтые летние тыквы, болгарский перец и помидоры. Приправить солью и свежемолотым черным перцем. Обжарить около 5-8 минут, чтобы кабачки стали мягкими. Отложите до готовности пасты.

Поставьте форму с овощами на слабый огонь, добавьте приготовленную пасту, песто и ¼ стакана оставшейся воды для пасты. Добавьте еще воды, чтобы получить песто желаемой консистенции. жидкость. Перемешайте, чтобы покрыть. Попробуйте и отрегулируйте приправу, украсьте пищевыми дрожжами, сыром пармезан, семенами конопли и другими листьями базилика, если хотите.Подавать теплым.

Храните остатки пасты песто в холодильнике в течение 1-2 дней. Песто можно хранить в холодильнике неделю или в морозилке 3-6 месяцев.

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Я хотел бы услышать, как все обернулось для вас! Оставьте комментарий ниже и поделитесь снимком в Instagram с хэштегом #nourishedbynutriton.

Сливочная паста с песто, 15 минут

Паста со сливочным песто за 15 минут — быстрый и вкусный ужин! Всего 7 ингредиентов и 15 минут.Идеально подходит для напряженных будних вечеров!

Вы слишком заняты по вечерам в будни, но все же хотите вкусный ужин, который готов БЫСТРО?

Я тебя прикрыл.

От входа на кухню до выхода из кухни с теплой миской этой сливочной пасты песто у вас уйдет 15 минут или меньше. Обещаю, я рассчитал сам. И это включает время для боулинга на воде.

Я использовал пасту фетучини, но раньше я использовал более быстрые макаронные изделия, такие как спагетти, волосы ангела или ракушки, и на это уходит еще меньше времени.Если у вас остались курица или овощи, добавьте их! Это может только улучшить.

{рецепт видео!}

Приготовьте сегодня вечером эту сливочную пасту песто для своей семьи. Всем понравится!

Дети едят что угодно, только если сверху сыр, верно? Просто скажи им, что это модные макароны с сыром.

Распечатать часы значок часов
  • 1/2 фунта макаронных изделий (я использовал феттучини, но используйте все, что есть у вас)
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 стакан жирных сливок
  • 1/2 стакана молока (я использую 1% молоко)
  • 2 столовые ложки песто
  • 1/3 стакана тертого сыра пармезан
  1. Прокипятите большую кастрюлю с водой на сильном огне.
  2. Дождавшись, пока вода в чашу, очистите чеснок и соберите все остальные ингредиенты.
  3. Когда вода закипит, посолите воду и добавьте макароны. Готовьте в соответствии с инструкциями производителя.
  4. Нагрейте большую сковороду на слабом огне. По мере того, как он нагревается, добавьте 3 столовые ложки сливочного масла, затем натрите чеснок на масле, пока оно тает. Как только вы натерли чеснок на терке, увеличьте огонь до среднего и перемешивайте в течение 1 минуты, пока масло не растает, а чеснок не станет ароматным.
  5. Влейте жирные сливки и молоко, перемешайте и варите 1 минуту. Добавьте песто и перемешайте. Снова уменьшите огонь и добавьте сыр пармезан. Перемешайте, пока он не растает.
  6. Вынуть приготовленную пасту щипцами из кипящей воды и добавить ее прямо в соус. Перемешайте, чтобы смешать. Добавьте воду для пасты, если нужно разбавить соус. Подавать немедленно.

Банкноты

Если у вас нет цедры для терки чеснока, его можно мелко нарезать.

Этот пост содержит партнерские ссылки, спасибо за любовь!

Никогда не пропустите рецепт!

Получайте новые сообщения прямо на ваш почтовый ящик! Бесплатно!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Легкий домашний рецепт пасты с песто

Напряженные будние вечера требуют простых рецептов, которые можно составить в мгновение ока, и нет ничего проще, чем простой домашний рецепт пасты с песто с базиликом, который может приготовить даже ребенок, а потом убрать.

Есть определенные навыки, которые нужно передать подрастающему поколению, секреты успеха в жизни. В нашем доме одним из этих навыков является выполнение повседневных семейных дел (мне нравится то, что бывший декан первого курса Стэнфорда говорит о том, почему !!!), и нравится это Смаджу или нет, она получает хорошее образование в этой области. эта зона. Раньше она думала, что «заставлять» мыть посуду — это весело — ей нужно было носить фартук и играть с пузырями, пока она крутилась под ту песню, которая повторяется снова и снова в ее голове — но в наши дни этот блеск определенно исчез. выключенный.

Летняя лень уступила место более загруженным ночам с домашними заданиями в школе, двум футбольным командам, с которыми можно было тренироваться, тренировкам по баскетболу и другим основным повседневным обязанностям, время мытья посуды Смадж сократилось вместе со временем, которое у меня есть. расписание, чтобы создавать обеды, отнимающие много времени, если я вообще не забуду приготовить что-нибудь к ужину!

Вот почему хранить суперпростые базовые рецепты, подобные этому, в заднем кармане, всегда полезно в будние дни, в те дни, когда базовые рецепты — это все, что нужно.И жаждал. Как моя обычная паста с песто, просто жаждущая завязать серебряные нити.

Это старый и знакомый рецепт здесь, в блоге, но я недавно сделал несколько новых фотографий и изменил свой основной рецепт домашнего песто из базилика.

Я много раз готовила домашний песто. И много раз я полностью облажался. Почему? Потому что я не придерживался простых правил.

Прочтите мой пост о том, как приготовить домашний песто, или вот несколько основных моментов:

  • Чеснок больше не добавляйте.Вы полностью испортите травяной аромат, если превратите его в праздник вампиров, и он превратит соус в жестяную банку. Серьезно, я сделал это.
  • Обязательно пульсируйте свой кухонный комбайн или блендер при измельчении зелени. Это сохранит свежий зеленый цвет, а не мутный цвет дна пруда.
  • Используйте свежее оливковое масло с фруктовыми нотками для легкого вкуса.
  • Поскольку ароматизаторы настолько просты, используйте лучшее, что вы можете себе позволить, а свежие листовые травы всегда сияют больше всего.
  • Кедровые орехи закончились или просто не можете их себе позволить? Грецкие орехи, миндаль маркона и даже фисташки — вкусная альтернатива.

О рецепте

Я использовал связки садового базилика из своего сада до того, как наступили морозы, но если базилик не сезон, песто всегда можно приготовить с любой из этих зелени:

Песто и паста очень вкусные, подаются без добавок с небольшим количеством сыра пармезан и немного обжаренными кедровыми орешками, если они у вас есть.

Песто подходит для макарон любой формы, но, как правило, наиболее известны длинные и тонкие или короткие и компактные макароны. Здесь я использовал более толстую букатини. Вот еще несколько типов, которые следует учитывать:

  • Фарфалле
  • Фуссили
  • Спагетти
  • Лингвини
  • Орзо
  • Тортеллини
  • Пенне
  • Орекьетте

А при приготовлении лазаньи или фаршированных ракушек песто — отличная альтернатива маринаре или томатному соусу для более легкого и яркого вкуса.

При приготовлении пасты всегда щедро солите воду (подождите, пока вода не закипит, чтобы на сковороде не образовалась ямка) и готовьте пасту до состояния al dené, чтобы лапша по-прежнему имела хорошую консистенцию, которая не превратилась в кашицу.

Или, я люблю добавлять несколько свежих to-maters на вершине. И я полностью согласен с дополнительной долькой соленого сыра пармезан.

Видите ли, лучшая часть базового рецепта — это возможность исправить его так, как вы считаете нужным, и научиться любить что-то новое.

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

Распечатать

Легкий домашний рецепт пасты с песто

Домашнее песто из базилика невероятно легко приготовить и добавить в него почти любой вид макаронной лапши для суперлегкого обеда или ужина.

Ингредиенты

  • 1 фунт спагетти букатини или другой любимой лапши
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/2 стакана поджаренных кедровых орехов
  • 2 стакана свежих листьев базилика, вымытых, очищенных и мелко упакованных
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 1/2 стакана свежего тертого сыра Пармезан плюс еще для гарнира
  • 1/2 лимонного сока
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • свежемолотый черный перец
  • Помидоры черри

Инструкции

  • Приготовьте спагетти или другую пасту в большой кастрюле с соленой кипящей водой в соответствии с указаниями на упаковке или до состояния al dente.Слейте пасту и оставьте 1 стакан воды для приготовления.

  • Пока макароны готовятся, добавьте крупно нарезанный чеснок, поджаренные кедровые орехи и мелко натертый сыр пармезан в кухонный комбайн и перемешайте до получения однородной массы. Затем добавьте базилик. Несколько раз взбейте, пока не нарежете, затем дайте ему поработать, пока вы сбрасываете оливковое масло в комбайн, пока оно не превратится в эмульсию. Приправить кошерной солью и свежемолотым черным перцем, дать немного лимонного сока и снова взбить до однородности.Попробуйте приправить и отрегулируйте по своему вкусу.

  • Перемешайте горячую пасту с соусом песто в большой миске и добавьте оставшейся воды для приготовления по стакана за раз или до тех пор, пока не станет сочным. Сверху выложите помидоры черри, приправьте побольше соли и перца, если хотите, и украсьте сыром пармезан.

Что подавать с домашней пастой с песто, чтобы приготовить еду

Паста с песто, безусловно, может приготовить еду сама по себе, но она также быстро готовится как легкий гарнир.Вот несколько основных идей, которыми можно пообедать.

Рецепт с курицей капрезе за 30 минут

Креветки с травами и лимоном в пакетиках

Рецепт салата Цезарь с курицей

Цыпленок в медленноварке

Палтус, запеченный из 5 ингредиентов

Запеченный цыпленок с пармезаном

Хрустящая курица, запеченная в итальянской духовке

Как всегда, спасибо за чтение и за поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.

Пицца еда ру: Пицца настоящая рецепт – итальянская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Пицца настоящая рецепт – итальянская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная мука 300 г

Соль по вкусу

Вода 1 стакан

Сухие дрожжи 7 г

Томатный соус 200 г

Орегано по вкусу

Оливковое масло по вкусу

Сыр моцарелла 125 г

Салями по вкусу

Паста и пицца, 1908 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Оливковое масло 150 мл

Говяжий фарш 2 кг

Морковь 2 штуки

Стебель сельдерея 1 штука

Свежий розмарин 1 штука

Красный лук 2 головки

Шалфей 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Красное сухое вино 750 мл

Томатная паста 1 столовая ложка

Томатный сок 1 л

Сыр пекорино романо по вкусу

Паста паппарделле 1,3 кг

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Пицца «Маргарита» Вальтера Бизоффи пошаговый рецепт с видео и фото – итальянская кухня: паста и пицца

Вода 200 мл

Сухие дрожжи 4 г

Сахар 1 чайная ложка

Соль ½ чайной ложки

Пшеничная мука 135 г

Оливковое масло 1 чайная ложка

Мука семола 1 чайная ложка

Томатный соус для пиццы 90 мл

Сыр моцарелла для пиццы 60 г

Салями 40 г

Зеленый базилик по вкусу

Пицца рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Пшеничная мука 410 г

Вода 300 мл

Оливковое масло 45 мл

Свежие дрожжи 7 г

Сушеный розмарин 1 чайная ложка

Томатный соус для пиццы 400 мл

Помидоры 2 штуки

Сыр моцарелла 340 г

Кабачки 1 штука

Пепперони 15 кусков

Маслины без косточек 60 г

Как сделать пиццу дома – «Еда»

Как сделать пиццу дома – «Еда»

Подбор рецептов

  • Любое меню
  • Безглютеновая диета
  • Вегетарианская еда
  • Веганская еда
  • Безлактозная диета
  • Детское меню
  • Низкокалорийная еда
  • Постная еда
  • Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Показывает пиццайоло Аркадий Грицевский

Грецкие орехи

Как выбирать, как хранить, как готовить и в чем их польза

Пицца — коварная штука. С одной стороны, кажется, что ее очень просто приготовить дома. С другой стороны, как только начинаешь это делать, сразу понимаешь, что это категорически не та пицца, которую готовят в пиццериях.

Все потому, что никогда у вас не получится такая пицца дома, надо принять это просто за данность. Главная проблема — в температуре, которая доступна домашним духовкам: она недостаточно высокая.

Но это не значит, что пицца, которую можно сделать дома, будет плохой. Она будет хорошей — только домашней.

Мы позвали к нам на кухню Аркадия Грицевского, хорошего пиццайоло, владельца сети пиццерий Pizza da mamma и президента Федерации пицца-акробатики России, человека, для которого выиграть Чемпионат России по пицце — пара пустяков. И попросили его показать, как сделать домашнюю пиццу из самых обычных продуктов, которые можно купить в супермаркете.

Сначала — видео, а после него — фото-мастер-класс. Смотрите как удобнее.

(Аркадий показал, как сделать дома пиццу на тонком тесте. А вот 5 домашних пицц на пышном тесте, о них нам рассказал Вальтер Бизоффи.)

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

Другие материалы из Номера

—————————

похожие идеи

2.

После пяти минут пребывания в тестомесе тесто готово. Многие добавляют в него сухие ароматные травы, но с этим нельзя перебарщивать, иначе тесто начнет подсыхать — травы будут забирать в себя воду. Или, если хотите добавить их, можно чуть-чуть увеличить объем воды. После того как тесто готово, мы должны его слегка обмять, привести его в однородное состояние. Разделите тесто на куски весом 200 г: это как раз для пиццы, подходящей под размеры обычной домашней духовки. Если она у вас совсем небольшая, можно сформировать шар весом 150 г или даже 120 г: главное, чтобы пицца вышла очень тонкой.

3.

Сформируйте из теста шар — пиццабол. Из общего объема теста у нас получилось примерно четыре таких шара и еще маленький кусочек. Разложите это тесто по самым обычным полиэтиленовым пакетам, чтобы дрожжи начали свою работу. Пищевая пленка для этого не годится, она порвется, когда пиццабол начнет расти. Отложите тесто в сторону на час-полтора.

4.\t

Готовность теста можно проверить с помощью поварской иглы, которая показывает температуру продукта: она должна быть 23 градуса. Если у вас нет такой иглы, то вы все равно поймете, готово тесто или нет, — оно заметно увеличится в объеме. Теперь тесто можно начать раскатывать.

5.

Сначала приготовим пиццу «Маргарита». Для этого нам нужны моцарелла и томатный соус.

Моцареллу нужно брать твердую, с жирностью не выше 40%, иначе с готовой пиццы будет капать масло. Не нужно натирать моцареллу на терке. Нарежьте ее кусками такой же толщины, какая будет у теста, чтобы время готовки теста совпадало со временем плавления сыра. Если соблюсти это правило, то моцарелла будет тянуться, — а все всегда только этого и ждут. Тянется моцарелла тогда, когда она не перекипит. Что касается томатного соуса: не рекомендую брать обычную томатную пасту, советую брать готовый томатный соус для пиццы, в который уже добавлены травы. Кому не нравится — можно купить просто томатный, без трав. А обычная томатная паста обладает большой кислотностью, и это может привести к изжоге.

6.

Насыпьте на стол муки. Выньте из пакета шарик с тестом. Тесто лучше раскатывать руками, но если у вас не получается, — берите скалку. Правда, это не очень хорошо — та углекислота, которая у вас собралась в тесте, уйдет после использования скалки, а это здорово для фокаччи, не для пиццы. Так что растяните тесто в круг руками, это несложно: сначала разомните его, делая пиццабол плоским, а потом растягивайте от центра к краям. Растягивать будет проще, если вы свесите край круга со стола и будете расширять его, одновременно перемещаясь по нему по часовой стрелке.

После того как вы сформировали основу для пиццы, дайте тесту минуту отдыха. После этого немного растяните тесто еще раз и избавьте его от лишней муки.

7.

Возьмите деревянную доску, посыпьте ее обильно мукой — это будет замена лопаты для пиццы. Выложите на нее краст: так называется основа пиццы после того, как пиццабол раскатают.

8.

Равномерно распределите по красту полторы столовых ложки соуса для пиццы.

9.

Разложите сыр по пицце таким образом, чтобы он оказался на каждом будущем куске. Вот простой способ: выложите сыр сначала крестообразно, а затем добавьте кусков в сектора между получившимися линиями.

10.

Конечно, лучше всего использовать для выпекания камень для пиццы, но если его нет — не беда. Возьмите обычный противень, обверните его пергаментом, переверните вверх дном и поставьте в духовку.

Разогрейте духовку до 250 градусов. Лучше всего в конвекционном режиме, с включенными нижним и верхними тенами; это нужно, чтобы увеличить зону нагрева.

Аккуратно переложите пиццу с доски на противень и оставьте запекаться на 5 минут.

11.

Готовую пиццу достаньте из духовки, переложите на тарелку и несите на стол.

12.

Пицца готова, ее можно уже есть, но лучше добавить еще немного сухих трав. Возьмите, например, готовую смесь «Итальянские травы» или орегано — и посыпьте пиццу.

13.

Разрежьте пиццу на восемь частей. Проверьте ее готовность — кончик куска должен стоять ровно, не опадать.

14.

Из оставшегося теста можно приготовить еще несколько пицц. Например, с чоризо и помидорами.

Нарежьте колбасу на тонкие дольки (на одну пиццу достаточно 15 г), а помидоры — дольками толщиной 1,5 мм.

15.

Поступите с шариком из теста точно так же, как с предыдущим: достаньте, разомните, сформируйте круг и положите его на доску, посыпанную мукой.

16.

Равномерно размажьте по тесту полторы ложки соуса.

19.

Разложите 60 г сыра на красте так же, как мы это делали в прошлый раз.

20.

Положите сверху на сыр помидоры. Старайтесь, чтобы помидор оказался на каждом будущем куске пиццы.

21.

Выложите кружки колбасы. Тоже старайтесь равномерно ее по пицце распределить.

22.

Запекайте пиццу по той же схеме — на перевернутом противне, обтянутом пергаментом. Но этой пицце надо дать чуть больше времени: минут семь, потому что на ней помидоры, в них много жидкости, а это увеличивает время выпекания.

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/master-klass/kak-sdelat-piccu-doma»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Как сделать пиццу дома»,»description»:»Показывает пиццайоло Аркадий Грицевский»}

Пицца «Маргарита» рецепт – европейская кухня: паста и пицца. «Еда»

Пшеничная мука 150 г

Свежие дрожжи 5 г

Оливковое масло 10 мл

Вода 75 мл

Помидоры пелати 80 г

Сушеный базилик ½ чайной ложки

Чеснок по вкусу

Сыр моцарелла для пиццы 130 г

Шампиньоны 50 г

Капуста брокколи 50 г

Сладкий перец 30 г

Цукини 50 г

Помидоры черри 4 штуки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Дрожжевое тесто для пиццы рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Пшеничная мука 500 г

Молоко 300 мл

Куриное яйцо 1 штука

Сухие дрожжи 1 столовая ложка

Соль 1 чайная ложка

Растительное масло 3 столовые ложки

Сахар 1 чайная ложка

Салями 200 г

Помидоры 4 штуки

Сыр моцарелла 300 г

Томатная паста по вкусу

Оливковое масло 100 мл

Где поесть и выпить в Университете Рутгерса в Нью-Брансуике, штат Нью-Джерси

Грузовики с жиром, модные азиатские закуски, хипстерский кофе и мексиканские закуски на вынос. Где еще можно найти такое разнообразие в студенческом городке, чем в Рутгерсе?

То, что начиналось как дом грузовиков с жиром и Fat Sandwiches, теперь превратилось в плавильный котел пищевых культур, который невозможно пропустить.

Вот руководство по еде и питью, которое поможет вам сориентироваться в кулинарии Рутгерса и найти еду для любого настроения.

1. Когда у вас есть закуски в 2 часа ночи: Гензель и Гриддл

Неважно, устраиваете ли вы вечеринку в общежитии или запиваетесь просмотром Netflix, в конце концов все соглашаются на закуски. Конечно, вы могли бы вызвать Domino’s на помощь, но зачем это делать, если вы пойдете в Rutgers?

Hansel ‘n Griddle — определенно лучшее место, где можно пообщаться, если у вас есть закуски. У них есть гигантские гамбургеры, кесадильи и куриные крылышки буйвола — буквально все, что душе угодно.И они доставляют до 3 часов ночи, что идеально, если у вас было слишком много снимков, чтобы пройтись по кампусу.

Что заказать: Popcorn Buffalo Chicken Crisp — горячая вещь, но если вы в настроении съесть какой-нибудь завтрак в 2 часа ночи, попробуйте Breakfast Crisp, наполненный сальсой и сметаной. Не волнуйтесь, мы вас не осуждаем. Мы видели более странные вещи.

#SpoonTip: У всех нас бывают моменты, когда все в меню выглядит слишком хорошо, чтобы быть правдой.Обратите внимание на знак «20 лучших» в их меню — это самые популярные продукты Гензеля и Гриддла.

Расположение: 130 Easton Avenue Нью-Брансуик, штат Нью-Джерси, 08901

2. Когда вам нужно перекусить за менее чем 10 долларов между уроками: Mamoun’s Falafel

Yashna Kothary

Если вы хотите найти прохладительные блюда и напитки между уроками, вы попали в нужное место. Mamoun’s — это прибежище для студентов, которые любят недорогую, свежую и ароматную еду.И, к счастью для вас, их классические блюда ближневосточной кухни можно персонализировать. Обед на неделю сделан, сделано и сделано без разорения.

Их тарелки наполняются, но если вы действительно хотите в полной мере ощутить атмосферу ближневосточного базара, закажите пахлаву и сок тамаринда. Я не могу понять, почему я так зависим от Мамуна. Ну что ж, я должен заказать это снова, чтобы понять это.

Что заказывать: Я открою вам секрет: лекарство от вашей понедельниковой хандры спрятано в их хумусе.Закажите тонны этого и сохраните на день горб (поверьте мне, он вам понадобится). Лично я предпочитаю вегетарианскую комбинированную тарелку с баба ганудж, табуле и, конечно же, дополнительным хумусом. Предупреждение: их острый соус очень ГОРЯЧИЙ. Ешьте на свой страх и риск, а после выпейте галлон воды.

#SpoonTip: Отправляйтесь в Мамун около 14:00, когда там немного меньше людей. По пути к двери закажите им освежающий мятный лимонад, чтобы попить во время урока. Когда жизнь дает вам лимоны, вы получаете мятный лимонад от Mamoun’s.

Расположение: 58 Easton Ave, New Brunswick, NJ 08901

3. Когда вы готовитесь к экзаменам, а библиотека полна: Caffe Bene

. Фото Брайана Мадуруха.

В кафе Bene есть все необходимое для долгого учебы: удобные стулья, просторные столы и вкусный кофе, чтобы вы не вздремнули на своем учебнике биологии. Спокойная атмосфера и аромат кофе, пронизывающий всю комнату, превращают это место в идеальное место для учебы.

Caffe Bene поддерживает баланс европейских и азиатских вкусов, предлагая широкий ассортимент итальянского кофе, а также Misaguru Frappe, Red Bean Bingsu и Green Tea Gelato. Зарядитесь энергией для занятий с их сэндвичем с портабеллой, а затем побалуйте себя их декадентскими десертными вафлями. Ты заслуживаешь это.

Что заказывать: Начните с эспрессо макиато и завершите долгие часы капучино. Не беспокойтесь о своей оценке за латте, кофейные боги уже позаботились об этом.

Расположение: 356 George St, New Brunswick, NJ 08901

4. Когда вам нужно накормить душу хипстера: Hidden Grounds

Hidden Grounds — это универсальный магазин, где можно купить все, что есть в моде — суккуленты, незаконченные деревянные столы, белые кирпичные стены и свежемолотый кофе. Созданный двумя детьми, только что окончившими школу пару лет назад, Hidden Grounds теперь работает в двух местах, оба в ярко освещенных подвалах, и оба одинаково популярны.

Помимо того, что это лучшее место, где можно просто расслабиться, HG также проводит и позволяет проводить множество мероприятий, ориентированных на сообщества, таких как демонстрации латте-арта, мини-блошиные рынки и вечера открытого микрофона.

Что заказывать: Честно говоря, в Hidden Grounds ТАКОЕ много творческих возможностей на выбор. Их масала-чай и пончики из гибискуса великолепны, если вы не голодны голодны голодны. Если, как и я, вы считаете, что больше еды — это ответ на любой вопрос, закажите сэндвич Bombay.

Расположение: 106 Easton Ave, New Brunswick, NJ 08901

5. Когда вы жаждете жирной пьяной еды: RU Hungry Truck

«Снесение толстого бутерброда» из грузовика со смазкой RUHungry должно быть прямо там, где вы должны пройти регистрацию на семестр и записаться на курс в вашем списке дел на первой неделе в школе.

Для тех, кто не знает, Fat Sandwich — это массовая вечеринка с нездоровой пищей в бутерброде, чудесным образом вмещающая куриные палочки, палочки моцареллы, гироскопическое мясо и тому подобное, и все это в одном суб-ролле.Масленка, основанная в 80-х, зарекомендовала себя как уникальная часть культуры Рутгерса с ее нелепыми проблемами и красочными названиями бутербродов.

Грузовик был показан в программе «Человек против еды», а одно из их студенческих изобретений даже было признано журналом Maxim Magazine №1 в стране сэндвичем. В то время как грузовик весь день кормит голодных студентов, его клиентура растет около часа ночи, когда пьяницы выходят из дома и прожорливы.

Что заказывать: Хотя есть множество вариантов как для любителей мяса, так и для вегетарианцев, Fat Darrell и Fat Indian — их самые продаваемые творения.Слишком ленив, чтобы дойти до Колледж-авеню? Наслаждайтесь доставкой на дом до 2:00 утра.

Расположение: 159 College Ave, Нью-Брансуик, Нью-Джерси 08901

5. Когда вы пытаетесь быть здоровым: KBG Korean BBQ & Grill

Первые две мысли, которые гарантированно пронесутся у вас в голове, когда вы попробуете свою первую ложку в KBG: «Где это было всю мою жизнь?» и «когда здоровый вкус был таким вкусным?»

Проще говоря, KBG — более прохладный азиатский кузен Chipotle, восхитительная смесь корейского барбекю и таких элементов, как гуак, пико де галло и сметана.Как и в случае с Chipotle, первые блюда включают в себя тако, буррито и тарелки с вкусными блюдами по умеренной цене, такими как куриные крылышки, манду или клецки, а также картофель фри K-Town.

Самое лучшее в этом месте — это то, насколько вкусна еда, независимо от того, какой протеин вы выбрали. Дополнительным бонусом является стойка Vivi Bubble Tea рядом с KBG, которая идеально дополнит вашу трапезу.

Что заказать: Чаша с рисом кимчи и белком на ваш выбор. Не забудьте добавить стеклянную лапшу, соус Bomb Super KBG и огромную ложку сметаны.Если вам нравится идея сыра с кимчи и картошкой фри (ммм, ДА), возьмите K-Town Fries. И подойди к Виви и купи себе пузырьковый чай.

#SpoonTip: Хотя KBG действительно доставляет, они гораздо более щедры на начинки и порции лично, так что проходите мимо — оно того стоит! Кроме того, большая миска может накормить вас как на обед, так и на ужин, и на вкус она довольно холодная, так что вы готовы к работе большую часть дня.

Расположение: 6 Easton Ave, New Brunswick, NJ 08901

6.Когда ваши родители навещают вас и оплачивают счет: Due Mari

Due Mari, честно говоря, заставляет вас чувствовать, что вы едите в совершенно другом Нью-Брансуике. Минималистичный декор, великолепное обслуживание, вкусное меню и прекрасно поданная еда делают его обязательным для посещения, если ваши родители навещают или подвозят вас в школу.

В отличие от большинства других ресторанов Нью-Брансуика, вы действительно не увидите студентов, если они, как и вы, не будут безупречно одеты и тихо наслаждаются трапезой со своими родителями.У Due Mari тоже безумное освещение, так что сделайте снимок (или 20).

Что заказывать: Буквально все. Особенно рекомендуется паста, потому что все она сделана вручную.

#SpoonTip: У них есть экспресс-ланч за 16 долларов с выбором из двух: половина салата, суп, бутерброд или паста. Вы можете поблагодарить нас позже.

Расположение: 78 Albany Street, New Brunswick, NJ 08901

7. Когда вы «делаете это для Insta»: Tacoria

Длинные очереди в Tacoria, вне зависимости от времени суток и погоды, ясно указывают на растущую популярность школы среди студентов Rutgers.Относительно новый ребенок в блоке подает вкусные, доступные и настраиваемые закуски и идеально подходит для перехода от напитков в баре к энергичной ночи в клубе.

Вежливое обслуживание

Tacoria, великолепные плейлисты и великолепно освещенный внутренний дворик также делают его лучшим местом для отдыха в любой день и время недели. Из-за красивой еды и идеального освещения сложно не сделать шикарный снимок. Инста прочь!

Что заказать: Золотые авокадо — это белок, о котором вы молились. Что не нравится в жареных во фритюре дольках авокадо? Пироги с начо шикарные и массивные, поэтому относитесь даже к половине порции как к первому блюду.Все в меню идеально сочетаются с мандарином или тамариндом Джаррито.

#SpoonTip: Tacoria подходит для BYOB, поэтому возьмите пару кружек пива, отправляйтесь во внутренний дворик и закажите еду на фоне заката. Совершенство.

Расположение: 56A Easton Ave, New Brunswick, NJ 08901

8. Когда вы жаждете чего-нибудь сладкого: Thomas Sweet

Побалуйте своего внутреннего ребенка и посетите Thomas Sweet.В этом симпатичном магазинчике, основанном в 1979 году, по выходным всегда выстраиваются в очередь студенты и семьи. Помимо дружеских отношений владельцев с местным сообществом, их свежее мороженое вызвало волну, которую невозможно объяснить словами — вы должны попробовать его, чтобы поверить в это.

В них более 20 различных вкусов мороженого, в основном сезонных, каждый из которых можно сочетать с различными начинками. Thomas Sweet наиболее известен своими Blend-ins, сочной смесью вашего любимого мороженого и начинок.Сделайте себе одолжение и закажите на день рождения торт-мороженое (плохие дни тоже подойдут).

Что заказать: Мороженое Oreo N ‘Creme, смешанное с арахисовым маслом, потому что мечты сбываются.

Расположение: 55 Easton Ave, New Brunswick, NJ 08901

9. Когда вы хотите набить лицо: Stuff Yer Face

Основанный в 70-х годах и расположенный в 150-летнем здании, Stuff Yer Face является главной достопримечательностью Рутгерса.Ресторан Stuff Yer Face, в котором подают более 100 сортов пива и массивные стромболи, назван соответствующим образом и почти всегда полон людей.

Хотя они обслуживают несовершеннолетних посетителей, лучший способ насладиться SYF — это заказать изготовленные по индивидуальному заказу стромболи и запить их неоновым фруктовым аквариумом. Если вы найдете примечание о том, что человек ограничен только одним аквариумом, это должно дать вам представление о том, насколько он на самом деле эффективен. Интересный факт: здесь работал Марио Батали!

Что заказывать: Куриные крылышки Potachos, которые по сути представляют собой начо, приготовленные из толстых картофельных чипсов, является суперпопулярным блюдом.Добавьте Horny Hawaiian Fishbows и My Favorite Boli, и вы почувствуете себя полностью удовлетворенными (но, вероятно, неподвижными в течение нескольких часов).

Расположение: 49 Easton Ave, New Brunswick, NJ 08901

10. Когда вы или ваши друзья не едите мясо: веганские

Yashna Kothary

Стань веганом, если чувствуешь себя необычным и любящим приключения. Мой любимый аспект Veganized — это то, что они используют органические сезонные продукты с местных ферм. Их меню наполнено грешным веганским сыром кешью, жареными вешенками и сладким картофельным пюре.Для меня это не лучше, чем здоровая еда, сервированная на красивой тарелке.

Обязательно возьмите послетренировочную еду в Veganized, и ваше тело скажет вам спасибо позже (ЕСЛИ вы посетите спортзал в этом семестре). Усердный труд сотрудников Veganized проявляется в их еде и прекрасно объясняет, почему они были признаны одними из лучших ресторанов Нью-Джерси.

Что заказать: Солнечный бутерброд понравится вашему внутреннему хиппи, а для хорошей кармы закажите торт 14 карат.У вас может не быть огромного кольца на пальце, но, по крайней мере, у вас есть этот прекрасный торт, который вы можете назвать своим спутником на всю жизнь.

Расположение: 9 Spring Street, New Brunswick, NJ 08901

11. Когда вы жаждете кусочка: Panico’s

Yashna Kothary

К тому времени, когда наступит пятница, ваша голодная, обездоленная душа заслуживает сногсшибательной пиццы из кирпичной печи. Отдохните от Papa John’s и закажите пирог в Panico’s. Как можно отказаться с их острым томатным соусом и хрустящей тонкой корочкой? Просто подумав об этом, у вас возникнет настроение попробовать пиццу, даже если вы еще этого не сделали.

Что заказать: Пицца на Гамильтон-Стрит, простой пирог с маргаритой, по-настоящему понравится публике. Вы никогда не ошибетесь с пиццей Plum Street Pizza. Убейте двух зайцев одним выстрелом в ресторане Panico’s и изучите улицы Нью-Брансуика, просто съев пиццу.

Расположение: 103 Черч-стрит, Нью-Брансуик, Нью-Джерси 08901

12. Когда у вас похмелье и вы не можете справиться с утра: Fritz’s

Если вы ранняя пташка, которая любит начинать день здоровым с греческого йогурта и парфе из мюсли, или похмельная свинья, которой требуется гигантская паста с жареным сыром, чтобы встать с постели, Fritz’s поможет вам.

Их сезонное меню основано на местных ингредиентах и ​​включает в себя несколько полезных, вегетарианских и безглютеновых блюд. Fritz’s — идеальное место, чтобы насладиться трапезой в любое время дня. Что выводит их бутерброды на новый уровень, так это то, что они сделаны вручную и сделаны на заказ.

Fritz’s также проводит мероприятия и раздачи, такие как бесплатные крендели в игровые дни и зеленые пироги с выпуклостью в День Святого Патрика, поэтому обязательно следите за ними в социальных сетях.Также остерегайтесь их обширного десертного меню.

Что заказать: Жареный сыр из шпината и артишока — мечта каждого любителя углеводов. Завершите трапезу одним или двумя гибридными домовыми.

Расположение: 115 Easton Ave, Нью-Брансуик, штат Нью-Джерси 08901

13. Если вы любите приключения: дашенская эфиопская кухня

Фото Джанет Мендес

Хотя эфиопская еда не всегда выглядит очень фотогеничной, вкус, текстура и ритуал поедания всего этого руками оставят у вас одно из самых приятных впечатлений от еды в течение всего года.

Традиционный хлеб на закваске, инджера, закопанный под карри, иногда подают на тарелке, достаточно большой, чтобы на ней могли есть 3-4 человека. Персонал Дашена с радостью поможет вам, если вы не знаете, что вам купить, поэтому не стесняйтесь спрашивать их, что они порекомендуют вам на вкус. Кухня настолько отличается от любой другой кухни Нью-Брансуика, что любая еда в Дашене обещает стать интересным и вкусным отдыхом от обыденности.

Что заказывать: Получите Injera с мясным или вегетарианским комплексом.Некоторые из лучших сторон, которые стоит попробовать, — это Мисир Вот, Азаде Тибс, Атилт Вот и Широ. И закончите Jejuna Buna, настоящим эфиопским кофе.

#SpoonTip: Убедитесь, что вы в Дашен до 15:00. После 15:00 цены в меню почти удваиваются, что немного раньше, но считается эквивалентом ужина и, следовательно, цен на ужин.

Расположение: 88 Albany Street, New Brunswick, NJ 08901

14. Когда вы хотите устроить вечеринку: Hotoke

Хотя Olde Queen’s и Huey’s Knight Club — старые и давние фавориты, Хотоке принадлежит к особой лиге.В этом современном ресторане и лаундже, оформленном в азиатском стиле фьюжн, интерьер оформлен в темном азиатском стиле. Здесь подают коктейли из бужей, а также царит атмосфера большого города.

Это действительно идеальное место для взрослого человека. Тот, который ТАК покончил с другими переполненными клубами в Нью-Брансуике.

Что заказать: Огурец Дзен Мартини или самурайский мохито. Если вы хотите чем-нибудь перекусить, попробуйте сатай с курицей или суши.

#SpoonTip: С 16 до 19 часов на все закуски действует скидка 30%.По латинским четвергам все напитки за полцены, так что до встречи в следующий четверг.

Расположение: 350 George Street, New Brunswick, NJ 08901

ATHENS Доставка еды — Заказ из ближайших ресторанов

Uber Eats in Athens

Пора поесть? Не готовьте и не стойте в очередях и закажите что-нибудь вкусненькое в своих любимых ресторанах Афин на Атланта-Хайвей, Альп-роуд и за их пределами. В Uber Eats есть около 100 ресторанов в Афинах, в том числе Grindhouse Killer Burgers и J.Christopher’s, у вас будет выбор, где можно заказать еду через Интернет. Хотите ли вы кофе, мороженое, поздний завтрак или ужин, закажите онлайн-доставку всех ваших любимых закусок и блюд в Афинах с Uber Eats. После размещения мы покажем вам приблизительное время прибытия вашего заказа, которое вы сможете отслеживать поминутно.

Доставка и самовывоз из ресторана Афин

После того, как вы введете свой адрес, мы покажем вам ближайшие рестораны с доставкой или самовывозом. Затем изучите рестораны и рестораны Афин.Хотите блюдо из определенного ресторана, например, Taqueria Tsunami или Maepole? Посмотрите, доступен ли он, выполнив поиск по названию. Вы также можете найти места, где можно поесть, выполнив поиск по кухне или категории, например, итальянская, а в Афинах у вас есть около 10, чтобы рассмотреть. Когда вы уже знаете, какую еду или напиток хотите, просматривайте рестораны по кухням и категориям. Если вы предпочитаете получать заказ на вынос самостоятельно, а не доставлять его, обратите внимание на места, где можно поесть в Афинах, например J.Buffalo Wings и Inoko Hibachi Express Eastside, которые предлагают пикап.

Популярные блюда и рестораны в Афинах

При таком большом количестве вариантов мы знаем, что выбрать, какую еду заказать онлайн, может быть непросто. Вдохновляйтесь фаворитами пользователей Афин. Тарелка с протеином, буррито и миски — два самых популярных блюда в Афинах. Чтобы выделить некоторые рестораны, которые популярны среди пользователей в Афинах, Bulldawg Pizza пользуется популярностью благодаря фаст-фуду, Ru San’s — азиатской кухне, а Choo Choo — ужину.Когда вы сами просматриваете места, где можно поесть, вы также можете просматривать рейтинги ресторанов, которые выставляют пользователи Uber Eats, чтобы понять, что популярно в Афинах, где средний рейтинг 4,4. А теперь побалуйте себя чем-нибудь вкусненьким, будь то в одном из этих популярных мест Афин или в обычном ресторане с доставкой.

Продавцы, принимающие ONE Card

В следующих списках указаны адреса кампусов, а также продавцов за пределами кампуса, которые принимают к оплате карту Radford University ONE.

Чтобы использовать ONE Card в любом торговом центре за пределами кампуса, у вас должны быть средства на вашем счете ONE Card. Обратите внимание, что ни планы питания, ни торговые доллары нельзя использовать в магазинах за пределами кампуса.

На территории кампуса

  • Все рестораны на территории кампуса
  • Все пункты продажи кокса на территории кампуса
  • Все закусочные на территории кампуса
  • База отдыха
  • Печать компьютерных лабораторий
  • Центр здоровья
  • ID замены
  • Библиотека МакКоннелла
  • Парковочные услуги
  • RU Книжный магазин / Barnes & Noble
  • RU На открытом воздухе
  • RU Почтовое отделение
  • RU Полиграфические услуги
  • Прачечная на территории кампуса
  • Игровая комната Бонни
  • Продажа билетов Бонни

Торговцы вне кампуса

  • Яблочные пчелы
  • Бенни Никола
  • BT’s Radford
  • Боджанглс (Fairlawn)
  • Cold Stone Creamery / Rocky Mountain Chocolate Factory (Рэдфорд)
  • CVS Аптека
  • Deli Mart
  • Exxon Express Stop (Tyler Avenue)
  • Food City (Тайлер Авеню)
  • Food Lion # 399 (Тайлер Авеню)
  • Китайский ресторан Fulin
  • Пицца Горец
  • Джимми Джона
  • Японский ресторан Кабуки
  • Королевский буфет
  • Крогер (Fairlawn)
  • Знаменитая пицца Майка
  • Гриль Moe’s SW
  • Quickway № 4
  • Radford Travel Center (станция Sunoco рядом с I81-Exit 109)
  • RU Книжный магазин / Barnes & Noble (на территории кампуса в Далтон-холле)
  • Sal’s Pizza (Вест-Энд Рэдфорда)
  • 7-Eleven
  • Sheetz (Fairlawn)
  • Шарки крыло и ребро шарнира
  • Метро (Рэдфорд)
  • Сладкие и соленые пончики и рогалики
  • Университетский кожевенный завод
  • Which Wich — Кристиансбург

Год вывоза —

перешеек

Как вообще завести?

Я писал итоги года в ресторанах Мэдисона более десяти лет.Обычно я начинаю с очевидной тенденции: это был год уличных тако, это был год тыка, это был год коридора Восточного Вашингтона. Что-то в этом роде.

2020 год без тренда. Еда на вынос не была в тренде; это была необходимость, спасательный круг на фоне закрытия и ограничений пропускной способности во время COVID-19. Это спасательный круг, который может спасти жизнь ресторанам этой зимой, а может и не спасти.

Как ни странно, когда я смотрел текущий список открывающихся и закрывающихся ресторанов, который я веду, он выглядел почти как обычный год.В обычный год бывают дебюты и прощания. Так устроен ресторанный мир.

Разница в этом году заключалась в том, что , так что многих ресторанов, которые не закрывали свои двери, были на грани необходимости. Это были обычно упакованные закусочные, которые теперь были открыты только для еды на вынос или обслуживали сокращенные часы, меньшее количество дней в неделю, в палатках или временно закрывались из-за вспышек COVID или временно — возможно — на зиму.

Это список известных — кто открыл, кто закрыл.Но, и, возможно, это момент Рамсфельда, когда мы сейчас заглядываем в будущее ресторанов, «есть также неизвестные неизвестные — те, которых мы не знаем, мы не знаем». Что произойдет в 2021 году, пока не ясно. Но вернемся к тому, что мы знаем.

Назад прошлой весной

Ru Yi Hand Pulled Noodle открылся в бывшем ресторане Crandall’s на Стейт-стрит. Здесь подают целенаправленное меню из лапши, вытянутой вручную в стиле провинции Ганьсу. Sunny Pho открыт на 602 S.Парк-стрит, место, которое с момента закрытия Inka Heritage стало чередой недолговечных азиатских уголков.

DarkHorse by Sal’s открылся в феврале в бывшем помещении Sujeo на Норт Ливингстон-стрит и Ист-Вашингтон-авеню, но в течение года владельцы переименовали его в Salvatore’s , хотя и с более обширным меню. И еще один новый Salvatore’s открылся на Монона-Драйв в бывшей Pizza Oven, в результате чего их общее количество (включая исходное местоположение Sun Prairie и территорию East Johnson Street) достигло четырех.

Долгожданный Fairchild , ресторан бывшего шеф-повара L’Etoile Итару Нагано в старом Jac’s на Монро-стрит, открылся в начале марта и стал одним из первых ресторанов более высокого уровня, который осуществил «поворот» к еда на вынос, упрощение меню и создание семейных обедов.

Мексиканский ресторан Garibaldi открылся в марте в бывшем помещении Blue Agave на улице Саут Батлер. Так же поступили Enrique’s Grill , taqueria, в Фитчбурге.

Продвигаясь вперед

Люди, у которых были новые рестораны в работе перед пандемией, продвигались вперед, справляясь с непредвиденными задержками со всем, от поставок ингредиентов до мебели. Некоторые люди, даже находясь в условиях пандемии, находили возможности, от которых они не могли отказаться.

Muskellounge and Sporting Club , также известный как The Muskie, новый бар от Шона Пфарра (Mint Mark) и Чада Фогеля (The Robin Room), открылся в торговом центре Lake Edge на Монона-Драйв, в то время как The Robin Room оставался закрытым из-за к его маленьким границам.

Ahan открылся в недавно переименованном Bur Oak на улице Виннебаго и стал лаосско-тайским рестораном только на вынос от Джейми Хоанга, бывшего су-шеф-повара Sujeo. Также новым на восточной стороне является The International , «ресторан для подъезда» Дэвида Родригеса из старинного автобуса, припаркованного на участке его кухни по адресу 709 Atlas Ave.

Young Blood Beer Co. , небольшой пивной бар, открылся по адресу 112 King St., вместе с его соседом наверху по адресу 110 King St., коктейль-баром Plain Spoke Cocktail Co .Рядом, The Settle Down Tavern открылась по адресу 117 S. Pinckney St., где раньше находились Ritual Barbers и Si Cafe.

Feast Artisan Dumpling and Tea House открыт в бывшем Fuego’s на Уильямсон-стрит и Ragin ’Cajun в бывшем Ginza в Токио недалеко от Ист-Таун. J-Petal , магазин японских блинчиков и тайского мороженого, открылся на Стейт-стрит в месте, которое совсем недавно было Frutta Bowls. Недолговечный Фо Кинг Гуд на старом участке Ва Ки в торговом центре Gateway превратился в Mr.Seafood — как и Ragin Cajun, здесь подают большие тарелки вареных морепродуктов. Luchador Tequila and Taco Bar открылся на Стейт-стрит в бывшем общественном доме Roast.

Это не американское южное барбекю — Kaharis & BBQ стал единственным специализированным пакистанским рестораном в Мэдисоне; он открылся в бывшем кафе Чаат по адресу 705 S. Gammon Road.

В Фитчбурге открылась новая просторная пивоварня Hop Haus и пивоварня. Twisted Grounds , новая кофейня, открылась на дальнем востоке.

И новая концепция — для Мэдисона — началась, когда наконец был запущен Global Market and Food Hall near East Towne, в котором разместились многие новые азиатские продавцы (и предоставлен новый дом для Zen Zen Taste , который находился недалеко от Вудмана-запад).

Университетский проспект! Хиллдейл!

Crave Coffee & Donuts приобрела то, что раньше называлось Estacion Inka. Estacion Inka переехал вниз по кварталу на Университетскую авеню 616, ранее называвшуюся Village Pizza, а Village Pizza переехал дальше на запад, на 2825 University Ave., бывшая Itzza Pizza, которая закрылась. Scooter’s Coffee открылся в старом здании Chicken Run на 6401 University Ave., а сеть LeanFeast , специализирующаяся на продаже здоровой еды на вынос в различных размерах (по-видимому, предназначенных для питания в период пандемии), открыла магазин на 2911 University Ave. Everyday. Этой осенью открылся ресторан Kitchen , оформленный в стиле «от фермы к столу», который является частью коворкинга Lodgic на Юниверсити-авеню (технически адрес — 2801 Marshall Court).

Сети, местные и национальные, и немного скандала

Shake Shack , одна из самых известных элитных сетей для гамбургеров и коктейлей, открылась этой осенью в Хиллдейле.В этом году были запущены две новые сети барбекю: Mission BBQ , общенациональная сеть с магазинами в 16 штатах, открыла аутлет возле Ист-Таун, и Liberty Station American Tavern and Smokehouse, — гораздо меньшая сеть с двумя другими ресторанами в Аризоне. открылся рядом с Энергетическим центром «Альянт».

Helbachs Coffee Roasters + Kitchen в Миддлтоне прославился тем, что стал единственным местным рестораном, который закрылся из-за отказа следовать правилам маскировки. После того, как владельцы получили три обвинения за то, что они не смогли скрыть маскировку, домовладелец магазина отказался продлить договор аренды.Кофейня Helbachs на западной стороне Мэдисона также закрылась. На территории 1824 Parmenter St. теперь находится магазин Grace Coffee , который также открыл магазин в Sun Prairie по адресу 1261 Cabela Drive в 2020 году — быстрое расширение по сравнению с его первыми двумя местоположениями (State Street и East Washington Avenue) в 2019 году.

Ancora откроет новую витрину в бывшем кафе Manna на Северном Шерман-авеню; Manna закрылась из-за убытков, связанных с COVID. Еще одна местная сеть, которая продолжает расти, — это Buck & Honey’s , добавляющая третье место в Waunakee на территории бывшего Boston’s по адресу 1370 Water Wheel Drive.

«Поворот»

Garver Events , домашнее кафе на кормовой фабрике Garver, этим летом обслуживали за пределами большого внутреннего дворика, где иногда проводились концерты живой музыки, но люди также могли сидеть в том же внутреннем дворике и есть пиццу Ian’s Pizza и мороженое Calliope. внутри Гарвера. Bandit запущен как всплывающее окно с тако в Porter, кафе на вокзале Западного Вашингтона (оба сейчас закрыты на зиму). Midcoast Wings и Taco Royale запущены как «виртуальные рестораны», то есть с доставкой только через EatStreet, но с использованием кухонь во всех точках датчанина. Miller Family Meat and Three — это семейная еда на вынос в южном стиле от Тори Миллера, сбежавшего из своей кухни в Эстрельоне.

Мы будем скучать по вам всем

Наконец, были закрытия. Насколько нам известно, это закрытие на постоянной основе, а не временное отключение на зиму или в связи с COVID-19. Мы попрощались с Angelo’s-Monona, Captain Bill’s, Charlie’s on Main, Common Ground, тележкой с едой Common Pasta, грилем Doolittle’s Woodfire, Dragon I, кафе Good Food Low-Carb Cafe и его тележками с едой (хотя кейтеринг все еще работает), El Poblano, HopCat, Hungry Badger, Lalo’s Mexican Restaurant, Martin O’Grady’s, La Nopalera, Original Pancake House-Monona, Pizza Brutta-Middleton, Pizza di Roma-State Street, Rockhound Brewing Co., Таверна Плака, кафе Sunroom, The Tin Fox (и Angry Rooster, его всплывающее окно по понедельникам) и Вьентьянский дворец.

Beyond Pepperoni запущен компанией Pizza Hut в США

Pizza Hut и Beyond Meat продолжили сотрудничество, поскольку пицца пепперони на растительной основе продается в 70 местах в пяти городах США.

Pizza Hut и Beyond Meat объединились, чтобы запустить Beyond Pepperoni, растительную версию бестселлера Pizza Hut для пиццы.Пицца Beyond Pepperoni Pizza будет доступна для тестирования почти в 70 точках Pizza Hut на пяти рынках США.

Pizza Hut сообщает, что Beyond Pepperoni был разработан совместно кулинарами Beyond Meat и Pizza Hut и сделан из растительных ингредиентов, таких как горох и рис, без ГМО, сои, глютена, гормонов, антибиотиков и холестерина.

«Новая пицца Beyond Pepperoni Pizza Hut обладает таким же культовым вкусом, как и наши оригинальные пепперони, которые знают и любят фанаты», — сказала Джорджанна Эриксон, директор по бренду Pizza Hut.

«Мы знаем, что существует высокий потребительский спрос на пепперони, и мы очень рады представить революционный топпинг пепперони на растительной основе в качестве следующей главы в нашем партнерстве с Pizza Hut, ориентированном на инновации», — добавил Дариуш Аджами, директор по инновациям , Помимо мяса.

«Мы уверены, что фанатам понравится Beyond Pepperoni, поскольку он обеспечивает хрустящие края и пикантный вкус классических пепперони Pizza Hut с дополнительными преимуществами растительного мяса».

Новый Beyond Pepperoni будет первоначально представлен в 70 точках Pizza Hut в пяти городах: Олбани, Нью-Йорк, Колумбус и Мейкон, Джорджия, Хьюстон, Техас, и Джексонвилл, Флорида.

Запуск Beyond Pepperoni последовал за выпуском пиццы на растительной основе в США и Великобритании в конце прошлого года, когда Beyond Meat представила веганские начинки, такие как колбаса и говяжья крошка для пиццы в двух странах, а также вариант веганского сыра в Объединенное королевство.

Pizza Hut и Beyond Meat заявляют, что «стремятся сделать растительный белок более доступным для любителей пиццы во всем мире» и надеются в будущем представить новую пиццу Beyond Pepperoni Pizza в других местах Pizza Hut.

Партнерство между Pizza Hut и Beyond Meat является частью Yum! Стратегическое партнерство брендов с целью совместного создания того, что оно назвало «восторженными и инновационными продуктами меню из растительных белков.

Приготовление пиццы пепперони: Идеальная Пепперони в домашних условиях

Итальянская пицца Пепперони (Pepperoni) рецепт | Блог

Содержание статьи:

Секрет популярности.
Как приготовить пиццу пепперони на гриле.
Тесто для пиццы пепперони, рецепт.
Как делать итальянскую пиццу пепперони: рецепты для приготовления pizza alla diavola:

В самом названии этого блюда содержится подсказка – указание на главный ингредиент – особую колбасу. Все, кто хоть раз пробовал эту вершину кулинарного мастерства, на своем опыте убедились: такая пицца –– для тех, кто хочет чего-то более горячего, чем классическая маргарита.

Секрет – в мясном продукте, который итальянцы неизменно используют в качестве основы. Это острая разновидность колбасы – своего рода салями. Она и называется пепперони – от pepe, что означает «перец». Нам дают понять – блюдо будет острым, даже огненным – раз уж готовим мы его на открытом огне.

Секрет популярности

В чем он? Любители пиццы со всего мира заявляют – в пикантности «пятого элемента», без которого не обходится ни один рецепт знаменитого блюда – его режут тонкими, практически прозрачными кольцами. Чтобы разобраться в причинах всенародной любви, узнаем о тех ингредиентах, которые входят в её состав и становятся основой незабываемого вкуса.

Та самая знаменитая колбаса, которая сводит с ума любителей всего острого. Ее история началась на юге Италии. Там с давних пор готовили салями, смешивая свинину, говядину и курицу с приправами и специями для получения оригинального пикантного вкуса и пряного аромата. Именно итальянские переселенцы познакомили с пепперони американцев.


Еще один ингредиент блюда, ставшего классическим, – сыр из региона Кампания с нейтральным вкусом и особой структурой. При термической обработке он слегка тянется – особенность, за которую многие почитатели пиццы так ее любят. В оригинальном рецепте шарики моцареллы не режутся, а просто разрываются на небольшие кусочки.

С легкой руки шеф-поваров к пепперони стали добавлять не только нежный итальянский сыр, но и эти грибы. Правда во многих рецептах этот ингредиент отсутствует, но это совсем не портит блюдо – наоборот, приближает его к традиционным тонким лепешкам с острой начинкой.

Именно на нем возлежат кусочки моцареллы и пряной колбасы. Можно использовать пасту. В традиционном соусе помимо сочных помидоров еще и много специй, ведь это основа для одной из самых «горячих» разновидностей пиццы.

Тончайшую лепешку с пепперони на родине прозвали дьявольской. Почему? В ней острейший мясной деликатес, который моментально обжигает язык. Так что будьте осторожны – ароматное блюдо может быть жгучим и жарким.


Некоторые любят погорячее. Для тех, кто не боится колбасы, названной в честь перца, придумано это сочетание – тонких, практически невесомых колечек итальянского аналога салями, насыщенного вкуса спелых томатов, нежнейшей и мягкой моцареллы. Не терпится попробовать? Тогда слушайте и запоминайте, а еще лучше – повторяйте за нами.

Как приготовить пиццу пепперони на гриле

  • Обязателен сильный прямой жар. Оптимальная температура для приготовления итальянской лепешки с пикантным топпингом – 270 градусов и выше. Именно сила разгоревшегося огня помогает добиться хрустящей корочки. При этом начинка не теряет своей сочности.

  • Советуем использовать специальный набор для приготовления. В него входят плоский и круглый камень, выдерживающий резкие перепады температуры, стальной поддон с нержавеющей поверхностью, удобная лопатка, которая поможет переложить на тарелку.

  • Первый способ приготовления – начинка сразу выкладывается на тесто, лепешка отправляется на камень, заранее установленный на решетку. Для тех, кто хочет сделать пиццу пепперони и пришел на сайт за рецептом с фото и видео пошагово, этот лучший вариант. Готовится быстро, снимается легко. Посмотрите, как Бен из Broil King обращается с необходимыми аксессуарами – убедитесь в простоте грилинга с правильными поверхностями.

  • Второй вариант таков – сначала следует обжаривать тесто. Только после того, как оно подрумянится с двух сторон, следует снять его и положить начинку. Затем основа для ароматного блюда вновь отправляется на камень. Следите за состоянием лепешки. Главное – не передержать ее. Поскольку на гриле готовят на максимальном огне (как и в духовке, и в дровяной печи), она может подгореть – если вы не будете время от времени посматривать в сторону камадо.

Как готовить тесто для пиццы пепперони

Для приготовления идеально тонкой основы, нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Вода – чуть больше 1/2 стакана.

  • Сухие дрожжи – один пакетик.

  • Сахар – чайная ложка.

  • Соль – 1,5 ч.л.

  • Мука – один стакан.

  • Растительное масло (оливковое) – 1 ст.л.

Первый этап – подготовка дрожжей. Соединяем их с подогретой водой – не горячей, а теплой. Еще один ингредиент для ускорения работы главного сухого компонента теста – сахар. Будет достаточно 1 чайной ложки. Размешиваем, ждем 10 минут, приступаем к приготовлению основы.

Начинаем с малого – 200 г муки, соединенной с солью. Вливаем в нее дрожжи, разведенные в воде. Вымешиваем, по мере необходимости добавляем муку – не всю, а небольшими порциями, в несколько заходов. Если тесто под руками стало податливым, настало время масла – добавляем его и снова хорошо мешаем. Ком, сформованный вами, должен быть гладким.

После отставляем приготовленную основу в тепло, накрыв смоченной в воде тканью. Ждем полчаса – за это время дрожжи начнут свою работу, тесто вырастет.

Затем посыпаем стол мукой и приступаем к раскатыванию лепешки. Чем тоньше, тем лучше – в идеале это не более 3-4 мм. Если хотите, можете сразу обозначить бортики.

Начинка для пиццы пепперони

Как мы уже говорили, в классическом рецепте в нее входит не только сама острая итальянская колбаса, но и моцарелла, томатный соус. По желанию можно добавить грибы – шампиньоны. Рецепты практически не отличаются – далее вы сами в этом убедитесь.

Чем можно заменить традиционную pepperoni? Вместо нее используйте салями – от этого блюдо станет чуть менее острым, но не менее вкусным.

Как делать итальянскую пиццу пепперони: рецепты для приготовления pizza alla diavola


Как готовить тесто мы уже сказали, а вот для соуса понадобятся томаты в собственном соку или томатная паста (200 г), растительное масло (1,5 ст.л.), любимые приправы – орегано, тимьян, базилик, соль и перец – можно взять как красный, так и черный. В начинку пойдут моцарелла (200 г), колбаса, нарезанная тонкими кружочками.

Ингредиенты для соуса соединяем, тщательно вымешиваем. Оставляем на 30 минут, даем заправке настояться. После смазываем тесто оливковым маслом, собираем пиццу (соус – моцарелла – пепперони) и отправляем на камень. Жарим при стабильно высокой температуре до румяной корочки. Еще один показатель готовности – состояние сыра. Если он расплавился, пора снимать с камня ваше кулинарной произведение искусства.


Сначала делаем тесто по данному выше рецепту. Для приготовления заправки давим чеснок и соединяем его с оливковым маслом (2, 5 ст.л.). Пепперони или салями нарезаем так тонко, как можем, моцареллу рвем руками на небольшие кусочки. Также нам понадобится базилик – его листья мы тоже разрываем.

Нагреваем гриль до максимальной температуры. На раскатанное тесто, смазанное масляной заправкой, выкладываем соус, колбасу и сыр, собранную пиццу отправляем на камень. Если вы собрались готовить непосредственно на решетке, задача усложняется: сначала обжариваем основу до золотистой корочки, потом снимаем ее, покрываем маслом и выкладываем начинку, вновь отправляем лепешку обратно. И в том, и в другом случае ориентируемся на сыр. Когда он растает, зовем гостей к столу – блюдо готово. Осталось только добавить листики базилика.

Это были пошаговые рецепты пиццы пепперони с фото – найдите свой вариант и наслаждайтесь богатым вкусом одного из самых популярных блюд итальянской кухни. Не забывайте о том, что от качества гриля зависит конечный результат. Если у вас есть угольный гриль Kamado Joe, считайте что вы уже собрали восхищенные отзывы гостей.

рецепт с фото пошагово из свежих помидоров или томатной пасты в домашних условиях

Это легендарное блюдо пришло к нам из Италии. Главными ингредиентами в нем являются специальная колбаса и соус для пиццы Пепперони. В рецепте предложим вариант из свежих помидоров или томатной пасты.

Pizzarini

Соус для пиццы Пепперони: рецепт с фото пошагово из свежих помидоров или томатной пасты в домашних условиях

Метод: варка Порций: 1 Кухня: итальянская Время на подготовку: 10 мин Время приготовления: 15 мин

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(2 голоса, в среднем: 4.5 из 5)

 

Хотите переместиться на вечер в Италию? Настоящая пицца Пепперони Вам в этом поможет.

Она одна из самых простых в приготовлении. Но есть определенные ингредиенты, без которых она потеряет свой изысканный вкус.

Это колбаски Пепперони и соус. Соус для этой пиццы готовится по-особенному, об этом и пойдет речь в этом рецепте.

Состав

Понадобятся:

  • помидоры – 3-5 штук,
  • соль – 1/3 ч. ложки,
  • оливковое масло – 10 мл,
  • орегано – 1/3 ч. ложки,
  • базилик сушенный – 1/3 ч. ложки,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • сахар – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Очистить помидоры от кожуры и превратить их в пюре используя блендер или мясорубку (чтобы помидоры легче отделялись от кожуры, можно на 15 минут поместить их в кипяток).
  2. Пюре нагреть на плите, периодически помешивая.
  3. Затем добавить оливковое масло, соль, сахар и поварить еще 10 минут.
  4. Измельчить чеснок и добавить в соус за 3 минуты до окончания варки, вместе со специями.
  5. Охладить готовый соус до комнатной температуры.

Можно ли заменить свежие помидоры – томатной пастой?

В соус не лишним будет добавить обжаренный лук. Но самым главным ингредиентом являются свежие томаты, без них соус будет совсем другого вкуса, потеряется часть изюминки. Если же нет такой возможности – единственным достойным заменителем является томатная паста (в таком случае пропускайте первый пункт рецепта – и сразу переходите ко второму, т.е. нагреву).

 

Приготовленный соус выкладывайте на основу, добавляйте начинку и наслаждайтесь настоящей итальянской пиццей.

Вам помогла статья?

4 раза уже помогла

Похожие рецепты

Пицца «Пепперони»: состав и рецепт

Пицца «Пепперони»: Pixabay

Пицца «Пепперони» считается одной из самых универсальных и популярных среди любителей итальянской кухни. Ее насыщенный и одновременно пикантный вкус знаком каждому гурману. Хотите почувствовать себя настоящим итальянским поваром и приготовить вкусную «Пепперони» дома? Ищите классический рецепт блюда в статье.

Пицца «Пепперони»: состав

Практически все рецепты, придуманные жителями Апеннинского полуострова, отличаются поистине гениальной простотой. Пицца «Пепперони» в этом смысле не составляет исключения.

Кстати, хотите узнать, что такое «пепперони»? Изначально в итальянском языке слово звучало как «пепероне», им называли обычный острый стручковый перец. Позднее, уже в США, появилась колбаса «Пепперони», состав которой этим перцем разнообразили. Она:

  • вялится, а затем коптится;
  • внешне напоминает салями;
  • производится из очень мелкого фарша.

Читайте также

«Наполеон» — торт: рецепт со сметаной

Ингредиенты для пиццы нужны самые разные. Чтобы сделать тесто, потребуется:

  • мука — 300 г;
  • сухие дрожжи и соль — по 10 г;
  • вода — 200 мл;
  • растительное масло — 40 мл;
  • сахар — 20 г.

Второй неотъемлемый компонент — это соус. Чтобы получить его с аутентичным вкусом, возьмите:

  • томатов — 150 г;
  • лука — ½ шт.;
  • чеснока — 1 зубок;
  • растительного масла — 30 г;
  • соли, черного перца — по 10 г;
  • сухого базилика и орегано — по 5 г.
Пицца «Пепперони»: главный ингредиент: Pixabay

И наконец, начинка. Потребуются на одну пиццу следующие продукты:

  • колбаса «Пепперони» — 100 г;
  • моцарелла — 130 г;
  • свежемолотый перец (черный) — по вкусу.

Читайте также

Паста с креветками в сливочном соусе: рецепт

Расскажу еще о нескольких моментах, часто ускользающих от внимания:

  1. Старайтесь использовать оливковое масло, причем только «Экстра вирджин». Никакой другой продукт (особенно рафинированный) не обладает нужным вкусом и ароматом.
  2. Без «Пепперони» пицца не получится. Потому колбасу необходимо искать настоящую. Пускай она довольно дорогая, но это не страшно, ведь требуется немного. Салями и другие альтернативы лучше не использовать — с ними выйдет уже какая-то другая пицца.
  3. Моцареллу способен заменить грузинский сыр сулугуни: они очень близки по вкусу и свойствам.
  4. Помидоры стоит использовать свежие. Консервированные в собственном соку удобны, когда нет времени.
  5. И еще один очень интересный нюанс: в США, раскатывая тесто, используют для посыпки стола кукурузную муку. Ее частички остаются на пицце и придают ей узнаваемый привкус.

Читайте также

Торт «Рафаэлло»: пошаговый рецепт приготовления (с фото)

Пицца «Пепперони»: вариант оформления: YouTube/Домашняя кухня. Рецепты

Как делать пиццу «Пепперони»

Весь процесс приготовления разделяется на три этапа. О каждом следует рассказать подробно:

Тесто

Разнообразие начинок для пиццы впечатляет, но важнейшим ее элементом все же остается основа, то есть тесто. Важно сделать так, чтобы в процессе выпекания оно не размокло от соуса и при этом в готовом виде осталось мягким. Для этого:

  1. Активируйте сухие дрожжи, — соедините их с теплой водой и сахаром. Оставьте так на 5 минут.
  2. Влейте по истечении времени растительное масло и добавьте муку.
  3. Вымешивайте тесто сначала ложкой, а после и рукой. Оптимальная плотность идентична той, что имеет мочка уха. Замешивание теста прекращайте, когда оно перестанет липнуть к рукам.
  4. Готовый комок накройте салфеткой и оставьте на 25 минут подниматься в теплом месте.

Читайте также

Пицца с курицей: ингредиенты, рецепт с фото

Пицца «Пепперони»: замес теста: YouTube/Рецепты FoodHouse

Как сделать соус

Оригинальная пицца «Пепперони», рецепт которой приведен здесь, без настоящего соуса потеряет очень много. Его невозможно заменить кетчупом и подобными магазинными продуктами, а потому придется делать специально:

  1. Если берете томаты свежие, то надсеките на них кожицу сверху накрест. Бросьте в крутой кипяток на одну минуту, а после — сразу в холодную воду. Тогда кожица легко сползет.
  2. Нарежьте плоды кубиками и измельчите вместе с луком и чесноком любым удобным способом.
  3. Вылейте массу в сотейник. Туда же отправьте растительное масло.
  4. На маленьком огне варите до удаления лишней влаги, то есть около 10 минут. Когда соус загустеет, выключите плиту и положите соль, перец, орегано и базилик.

Читайте также

Болоньезе: как приготовить соус

Пицца «Пепперони»: варка соуса: YouTube/Lioka

Сборка и выпекание пиццы

На последнем этапе действуйте так:

  1. Включите духовку на 250 °С.
  2. Нарежьте колбасу тонкими (до 1,5 мм) кружками. Моцареллу в шариках руками разорвите на кусочки. Если она брусковая, то натрите крупно.
  3. Тесто раскатывайте от середины, пока не получится круг. Оптимальная толщина основы — 3–4 мм.
  4. Наверните тесто на скалку и перенесите его на перевернутый противень, протертый бумажной салфеткой, смоченной в масле.
  5. Обильно смажьте основу соусом.
  6. Равномерно распределите по пицце сыр, а поверх него и колбасу.
  7. Поставьте пиццу в духовку на 10 минут.
  8. После выньте ее, разрежьте на восемь «клиньев» и немедленно подавайте к столу.
Пицца «Пепперони»: выкладывается начинка: YouTube/На Кухне

Настоящая пицца «Пепперони», как нетрудно убедиться, готовится достаточно просто. И этот процесс не отнимает много времени.

Читайте также

Карбонара: рецепт приготовления пасты пошагово

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1773038-picca-pepperoni-sostav-i-recept/

Пицца пепперони — пошаговый рецепт с фото

Приготовление пиццы пепперони:

1 готовим тесто.
Вначале подогреем воду до температуру 30 — 35 градусов. Затем выливаем ее в глубокую чашку, добавляем сахар и сухие дрожжи с помощью столовой ложки перемешиваем жидкую массу. После ставим емкость рядом с кухонной плитой и оставляем дрожжевую смесь на 10 — 15 минут. За это время должна подняться пена высотой в 1 сантиметр или чуть меньше. Далее устанавливаем над тарелкой сито и пересыпаем в него необходимое количество муки. Затем просеиваем муку, чтобы избавиться от комочков и насытить ее кислородом. В миску переливаем дрожжевую жидкость, добавляем оливковое масло и соль. И постепенно пересыпаем муку, затем перемешиваем содержимое столовой ложкой до однородного состояния. Когда перемешивать подручным инвентарем будет трудно, продолжаем замешивать тесто руками. После формируем тестовый шар, емкость накрываем пищевой полиэтиленовой пленкой и убираем в теплое место. На 40 — 60 минут, за это время тестовый шар настоится и увеличиться в размерах.
2 подготавливаем ингредиенты.
Теперь перекладываем пепперони на разделочную доску и ножом нарезаем компонент на кружочки небольшой толщины примерно 3 миллиметра. Измельченный ингредиент перекладываем в тарелку. Далее сыр моцарелла достаем из упаковки, укладываем его на разделочную доску и нарезаем на кусочки произвольной толщины. Измельченный мягкий сыр можно оставить на разделочной доске.
3 формируем пиццу.
С течением нужного времени, освобождаем миску от пищевой пленки. Посыпаем ровную поверхность мукой и с помощью ложки выкладываем на него тесто. Замешиваем руками до однородного состояния. Скалку обрабатываем мукой и начинаем раскатывать тесто в тонкий пласт толщиной 5 миллиметров. Края либо красиво загибаем во внутрь, либо берем тарелку с подходящим диаметром и надавив на тестовый пласт, отрезаем лишнее тесто. Далее противень с помощью кухонной кисточки смазываем растительным маслом и аккуратно перекладываем на него основу пиццы. Затем полученый тестовый пласт смазываем соусом, сверху в хаотичном порядке раскладываем кусочки сыра и на него кружочки пепперони.
4 запекаем пиццу.
В разогретую духовку до 200 — 220 градусов Цельсия убираем противень с пиццей. И выпекаем 20 — 30 минут. После помогая себе кухонными прихватками, достаем горячий противень из духовки. Металлической лопаткой перекладываем пиццу на красивую тарелку и можно подавать блюдо.
5 подаем пиццу пепперони.
Перед подачей дайте выпечке несколько минут охладиться при комнатной температуре. К пицце приготовьте ароматный чай или кофе. И можно приступать к дегустации. Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– — Если у вас нет оливкового масла, его можно заменить на обычное подсолнечное.

– — Для того, чтобы пицца получилась ещё более вкусной, соус можно приготовить и в домашних условиях. Для этого, измельчаем помидоры и смешиваем их с различными специями, добавляем томатную пасту, бальзамический уксус и варим до густой консистенции.

– — Муку используйте высоко качества, мелкого помола и проверенных торговых марок.

– — Если вам не нравится жир, который образуется на поверхности солями при выпекании, от него можно легко избавиться. Плоскую тарелку закройте бумажными кухонными полотенцами, затем уложите на них нарезанный компонент и снова закройте полотенцами. Далее поставьте тарелку в микроволновую печь на 30 — 40 секунд. После этого большая часть жира останется на полотенцах.

– — Лучше всего для приготовления пицц подходит именно сыр моцарелла, но его можно заменить на любой мягкий сыр.

Пицца «Пепперони», её история и особенности приготовления

 Пиццу можно смело назвать одним из самых распространённых в мире блюд. А доставка пиццы является очень популярной услугой во многих странах, в том числе и на Украине. Если вы вдруг посетите Днепр, то обязательно воспользуйтесь услугами известной в этом городе службы доставки WATATSUMI. В её меню есть множество видов пиццы на любой вкус, а также суши и другие популярные блюда. Одно из коронных блюд − City Pizza в Днепре, которую вы можете заказать на сайте компании и побаловать себя вкусным и ароматным блюдом по вполне доступной цене.

О пицце «Пепперони»

Родиной этого блюда является Италия. А своё название, такое известное сегодня, пицца получила благодаря одному из основных ингредиентов, входящих в её состав − колбасе пепперони. Так эту колбасу назвали потому, что в мясной фарш при её приготовлении добавляли острый перчик, из-за которого готовое блюдо приобретало жгучий и пряный вкус.

Многие ошибочно считают, что эту пиццу впервые начали готовить в США, поскольку в этой стране она является чрезвычайно популярной. На самом же деле это действительно итальянское блюдо. Правда, в Италии оно носит название «Дьявольская пицца» из-за острого вкуса. «Пепперони» обязательно стоит попробовать тому, кто любит пикантные блюда с насыщенным вкусом и ароматом.

Особенности правильного приготовления «Пепперони»

Начинка классической «Пепперони» состоит из моцареллы, салями пепперони и томатного соуса. Главное, чтобы все ингредиенты были взяты в равных пропорциях. Благодаря этому готовая пицца получается очень ароматной и сочной.

Раскатанное и уложенное на противень тесто для начала обильно смазывают томатным соусом. После этого на него укладывают натёртый сыр, а сверху − кружочки острой салями. Противень с пиццей ставят в духовку или печь и запекают при высокой температуре до готовности.

С течением времени появилось множество вариантов рецептов «Пепперони». В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать маслины, нарезанные кружочками помидоры, сладкий перец, листики базилика и т. д. Также можно экспериментировать с разными видами колбас и сыров, добиваясь появления новых вкусовых оттенков. Но если вы хотите испробовать пиццу «Пепперони» в классическом исполнении, то приготовьте её по тому рецепту, который был описан выше. Он прост, хотя у вас могут возникнуть трудности с поиском в магазинах настоящей итальянской салями с острым перцем.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Пицца пепперони с грибами

Пицца пепперони – одно из наипопулярнейших блюд этой поистине необъятной категории, чьи корни, вне всякого сомнения, походят с Апеннинского полуострова. Впрочем, сегодня пиццу пепперони готовят повара в самых разных точках мира, где ее ингредиенты и, соответственно, вкус зачастую адаптируются согласно местным географическим и климатическим условиям, а также гастрономическим предпочтениям. Кроме самой родины этой пиццы, Италии, различные ее варианты можно, чаще всего, встретить в Западной Европе, а также Северной Америке, но наиболее распространена и любима пицца пепперони в США.

Упомянутая пицца получила свое название благодаря использованию в ее топинге главного ингредиента — основательно перченой чили и паприкой салями. Именно она красуется сегодня на пиццах пепперони в большинстве ресторанов и пиццерий Италии, Америки и других стран, включая нашу. Следует отметить при этом, что сам термин «пепперони» (pepperoni) явился несколько искаженной и усиленной формой итальянского слова «пеперони» (peperoni или множественное число от peperone), и последнее первоначально означало вовсе не колбасу, как многие полагают. Пеперони в переводе с итальянского значит «перец». Современное же имя закрепилось за этой разновидностью пиццы в Америке в первой воловине двадцатого века, в период, когда здесь стали пользоваться большим спросом блюда с перцем. В Италии слово «пеперони» также ассоциируется с местной салями. Её с давних пор традиционно производят в южной части итальянского сапога, и она отличается количеством специй, которыми ее обычно приправляют, в том числе, паприки и грубо дробленного черного перца. Характерными примерами такой салями могут послужить «сальсичча Наполетана пикканте», производимая в Неаполе, и «сопрессата» из Калабрии. Более мягкую разновидность салями готовят в Милане. Первое употребление термина «пепперони» по отношению к колбасе датируется 1919 годом.

Для приготовления пиццы пепперони нередко используются свинина, индюшатина, говядина, мясо козы и даже рыба. Вместе с тем, регулярнее всего она встречается с говядиной.

Пицца пепперони входит в десятку самых узнаваемых и популярных пицц в мире. Этот факт сделал ее доступной в большинстве пиццерий, однако, если у вас есть с этим проблемы, такую пиццу совершенно легко и быстро можно приготовить своими руками, а, как известно, нет вкуснее пиццы, чем та, что приготовлена дома. Это вам любой итальянец подтвердит.

(рассчитано на одну пиццу диаметром около 32 см)

Пицца Пепперони — американо-итальянский рецепт приготовления с фото

Пицца Пепперони – это довольно популярная разновидность среди всех прочих пицц. Название она свое получила благодаря основному компоненту, а именно благодаря острой колбаске. Называется она, как Вы уже, наверное, догадались, Пепперони.

 

Основа этой пикантной колбасы свинина, дополняемая пряностями. Это классический итальянский вариант данного продукта. В американской же вариации колбаска помимо свинины содержит еще говядину, а также курятину. Ей тоже присуща нотка остроты.

 

Готовить пиццу Пепперони совершенно несложно и совсем не затратно по времени. Убедиться в этом Вы можете в далее приведенных инструкциях этого фото рецепта.

Шаги приготовления

шаг 1Сначала нам предстоит подготовить необходимые ингредиенты.   Затем же можно замесить тесто. С этой целью мы смешиваем воду комнатной температуры и дрожжи, и оставляем получившуюся смесь на 20 минут. По истечении указанного времени туда же отправим муку, соль и немного оливкового масла (2 ст. л.). Все компоненты хорошо размешиваем. В итоге должна получиться масса однородной консистенции. Ее мы оставляем в покое еще на 45 минут.

шаг 2Теперь сделаем соус для пиццы. Для этого перетрем помидоры в блендере или же протрем их через мелкое сито. Однако прежде, чем приступить к этой процедуре томаты нужно очистить от кожуры, для чего предварительно следует обдать их крутым кипятком. После того как томатное пюре будет готово, к нему нужно добавить столовую ложку оливкового масла, немного молотого чеснока, тимьяна, базилика, паприки и соли.

шаг 3На терке среднего размера натираем кусочек сыра, которым мы в итоге присыплем нашу пиццу.

шаг 4Тоненькими кружочками нарезаем острую колбаску пепперони.

шаг 5Из приготовленного нами ранее теста мы раскатываем основу под пиццу.

шаг 6Теперь смазываем получившуюся лепешку томатным соусом, а затем присыпаем ее натертым сыром. После этого выкладываем кружочки пепперони и отправляем нашу пиццу в духовой шкаф. Выпекать ее мы будем десять минуток при 250-ти градусах.

шаг 7Готовую пиццу Пепперони следует подавать к столу теплой!

Приятного аппетита!!!

Пицца Пепперони (Рецепты домашнего теста и соуса для пиццы)

Многие из вас сочтут меня сумасшедшим из-за того, что я это говорю, но раньше я никогда особо не заботился о пицце пепперони. Я знаю, что это похоже на всеамериканское блюдо, но я всегда предпочитал что-то большее, вроде томатного базилика или пиццы со шпинатом и артишоками. Потом однажды я попробовал пиццу пепперони, покрытую свежим орегано. Это полностью изменило мое отношение к пицце пепперони.

Я знаю, что это всего лишь небольшое изменение по сравнению с традиционной пиццей пепперони, но очень важно добавить свежести этой классической пицце.И то, как он сочетается с пепперони, — это совершенство. Орегано часто является ключевым ароматом пиццы, так почему бы не позволить ему ярко сиять?

Вот еще одна вещь, которую вы можете подумать, что я сошла с ума. Я люблю пепперони из индейки так же, если не больше, чем обычные пепперони (мой муж даже думает о том же).

У него все те же вкусы, только намного меньше жира, так что вы не получите пиццу, покрытую слоем жира из-за передозировки жира пепперони.

Не поймите неправильно эту пиццу, это определенно не низкокалорийная пицца, она просто изменена в соответствии с моим личным вкусом.Если вы слишком любите обычные пепперони, чтобы даже осмелиться дотянуться до чего-то еще, во что бы то ни стало, используйте это.

Я здесь не для того, чтобы изменить ваш вкус к еде или сказать вам, что только мой путь является правильным, я просто разделяю свое мнение (и я очень самоуверен, когда дело касается еды, но не все ли?). С другой стороны, индейка бекон , туда не ходи.

Наслаждайтесь!

Пицца Пепперони (Домашнее тесто и соус для пиццы)

Нет нужды получать доставку, если у тебя есть такой хороший рецепт! Такой невероятно вкусный рецепт пиццы пепперони! У вас получится домашняя корочка, домашний соус и слои ароматной начинки.

Порций: 5

Подготовка35 минут

Готовка 15 минут

Подъем 1 час 30 минут

Готовность: 2 часа 20 минут

Тесто для пиццы (выходов достаточно для 2 13-дюймовых пицц)
  • 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей
  • 2 чайных ложки сахарного песка
  • 1 1/2 стакана теплой воды, 110 градусов, разделенная на части
  • 3 столовые ложки оливкового масла , плюс еще для чистки щеткой
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка белого уксуса
  • 3 1/2 — 4 чашки хлебной муки
Соус для пиццы (выходов достаточно для 3 больших пицц)
  • 2 (8 унций ) банок томатный соус
  • 1/4 стакана томатной пасты
  • 1 1/2 столовой ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 1/2 чайной ложки меда
  • 2 чайных ложки нарезанного свежего орегано
  • 2 чайных ложки нарезанного свежего базилика
  • 1/4 ч.л. сушеного тимьяна (или 3/4 ч.л. свежего)
  • 1 зубчик мелко измельченного чеснока
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Топпинг (урожая достаточно для 1 13-дюймовой пиццы)
  • 1 столовая ложка оливок масло
  • 1 зубчик мелко измельченного чеснока
  • 2 стакана измельченной моцареллы ch eese (8 унций)
  • 1/4 стакана мелко измельченного сыра пармезан (1 унция)
  • 20 ломтиков пепперони (я рекомендую индейку, она не хуже обычного)
  • 2 столовые ложки свежего орегано (нарезать, если используются более крупные листья)
  • Хлопья красного перца, для сервировки (по желанию)

  • Для теста для пиццы:

  • В чаше электрического настольного миксера смешайте дрожжи, 2 чайные ложки сахара и 1/2 стакана теплой воды и взбивайте, пока дрожжи не растворятся.Дать отдохнуть 5 минут. Добавьте оставшийся 1 стакан теплой воды, оливковое масло, соль и уксус. Установите миксер с венчиком, включите низкую скорость, медленно добавьте 1 3/4 стакана муки и перемешайте до однородности.

  • Переключитесь на крючок для теста и медленно добавьте оставшиеся 1 3/4 стакана муки, затем замесите смесь на средне-низкой скорости около 5-7 минут, добавляя при необходимости до 1/2 стакана муки, пока тесто гладкое и эластичное (тесто должно быть немного липким, но не прилипать к чистому кончику пальца).Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте постоять в теплом месте примерно на 1 1/2 часа, пока она не увеличится вдвое.

  • Для соуса для пиццы:

  • Смешайте все ингредиенты в миске. Желательно дать настояться 30 минут (пока тесто поднимается), чтобы ароматы растворились.

  • Для сборки пиццы:

  • Поместите камень для пиццы в духовку и разогрейте духовку до 450 градусов. Пока духовка разогревается, соберите пиццу. Сделайте тесто для пиццы (разделите на две равные порции по 16 унций, заморозьте одну в закрывающемся пакете для последующего использования или сразу приготовьте 2 пиццы).Положите лист пергаментной бумаги на кожуру от пиццы, затем слегка присыпьте пергаментную бумагу мукой. Промокните / раскатайте и растяните тесто на кожуре пиццы до 13-дюймовой круглой формы, создавая бортик по краю теста.

  • Используя вилку (не протыкая насквозь) многократно проткните тесто по поверхности. В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку оливкового масла с 1 зубчиком чеснока и равномерно смажьте поверхность и края пиццы, затем равномерно нанесите примерно 2/3 стакана соуса для пиццы на пиццу (оставляя края без покрытия).

  • Равномерно посыпьте сыры (снова оставляя края без покрытия) и дольки пепперони (если вы используете пепперони из индейки, я рекомендую добавлять в середине выпечки). Осторожно сдвиньте пиццу (на пергаментной бумаге) на разогретый камень для пиццы в духовке и запекайте 12-15 минут, пока корочка не станет золотистой. Вынуть из духовки, посыпать орегано и, по желанию, хлопьями красного перца. Нарезать ломтиками и подавать.

Пищевая ценность

Пицца Пепперони (домашнее тесто и соус для пиццы)

Сумма на порцию

калорий 465 Калорий в составе жира 225

% дневная стоимость *

Жиры 25 г 38%

Насыщенные жиры 9 г 56%

Холестерин 47 мг 16%

Натрий 1146 мг 50%

Углеводы 40 г 13%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 5 г 6%

Белок 16 г 32%

Витамин A 790IU 16%

Витамин C 7 мг 8%

Кальций 311 мг 31%

Железо 2 мг на суточную норму диета на 2000 калорий.

Рецепт пиццы с пепперони по-детройтски | Джефф Мауро

Убрать выделение со всего

3 столовые ложки оливкового масла

1 партия теста для пиццы, рецепт см.

8 унций нарезанного пепперони толщиной около 1/8 дюйма (ищите палочки пепперони меньшего размера)

16 унций кирпичного сыра (или цельномолочной моцареллы), нарезанного кубиками 1/2 дюйма

Соус для пиццы, купленный в магазине или самодельный, рецепт приведен ниже

Тесто для пиццы:

2 1/4 стакана универсальной муки

2 чайные ложки кошерной соли

1 чайная ложка дрожжей быстрого роста

1 чайная ложка сахара

Оливковое масло для смазывания чаши

Соус для пиццы:

1 столовая ложка оливкового масла

2 чайные ложки сушеной итальянской приправы

2 измельченных зубчика чеснока

Одна банка измельченных помидоров на 28 унций

2 чайные ложки сахара

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Домашняя пицца Пепперони {С нуля!} + ВИДЕО

Эта домашняя пицца пепперони каждый раз получается чудесно хрустящей.Получите идеальный ломтик прямо у себя дома!

Ночь пиццы можно принести к столу в кратчайшие сроки. Вы можете использовать домашнее тесто, соус и приправу для пиццы для более изысканного подхода или сэкономить время, купив в магазине! В любом случае, вы будете героем ужина.

Всеми любимый

Все любят хорошую пиццу, правда ?! Что ж, в нашем доме мы не исключение.

Мои дети любят вечер пиццы и с нетерпением ждут его.Обычно мы устраиваем вечер пиццы в сопровождении фильма, и это любимая еда детей!

Иногда я даже позволяю детям приготовить себе мини-пиццу и посыпать ее начинкой (или без начинки) по их выбору. Да, домашнее тесто и соус делают его еще лучше!

Это может потребовать немного дополнительной работы, но домашняя пицца намного вкуснее, обычно в итоге обходится дешевле и ее можно полностью настроить! Наше любимое блюдо — это, конечно же, пепперони — классика.

Начинки, которые хорошо сочетаются с пепперони: Самое замечательное в начинке пиццы — это то, что вы можете добавить все, что захотите.То, что один человек считает восхитительным, другой — нет (только посмотрите, какие споры вызывает ананас в пицце!)

Я должен сказать, что пепперони — довольно простая начинка, которая нравится большинству. Вы также можете добавить вкусную начинку вместе с пепперони, например:

  • Кусочки бекона
  • Вареная колбаса в крошке
  • Ветчина
  • Перец
  • Грибы
  • Лук

Как приготовить пиццу с пепперони

ПОДВ. Разогрейте духовку до 500 градусов. Нам нравится использовать камень для пиццы и бросать его, пока духовка разогревается не менее 15 минут.

Сделайте соус, если собираетесь приготовить домашний. Также приготовьте домашнее тесто для пиццы, если собираетесь делать домашнее. Если вы используете купленные в магазине и то, и другое, вы можете пропустить этот шаг.

РУЛОН. Раскатайте тесто для пиццы на слегка посыпанной мукой поверхности примерно до 14-15 дюймов в диаметре.

ВЫПЕЧКА НА КАМНЕ. При использовании камня для пиццы быстро и осторожно переложите тесто на камень, добавьте соус (оставив немного по краям для образования корочки), сыр, пепперони и приправы для пиццы и поставьте в духовку.

ВЫПЕЧКА НА ЛИСТЕ ВЫПЕЧКИ. Если вы не используете камень, вы можете добавить раскатанное тесто на слегка смазанный маслом противень. Затем добавьте соус, сыр, начинку и запекайте. ** Если вы хотите получить больше корочки, обязательно загните внешние края теста для пиццы перед добавлением соуса и начинки.

ПРИМЕЧАНИЕ ВРЕМЕНИ: Выпекайте около 5 минут, затем переверните пиццу и выпекайте еще 7-8 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой и сыр не расплавится.

РЕЦЕПТ СОВЕТЫ: ​​
  • Раскатайте тесто руками, а не скалкой.Использование теплого теста поможет ему лучше растянуться.
  • Используйте горячую духовку и камень для пиццы. Если у вас нет камня, поместите форму для пиццы или противень в духовку, чтобы она разогревалась.
  • Измельчите собственный сыр. Предварительно измельченные, упакованные продукты тоже не тают.
  • Смажьте обнаженное тесто / корку оливковым маслом. Вы даже можете добавить немного чеснока или сыра пармезан, чтобы получить немного фальвора.

Информация о хранилище

Заморозить вперед : Выпечка вслепую также используется, когда вы хотите собрать, а затем заморозить пиццу для последующего выпекания.Выпекайте простое тесто вслепую около 6-8 минут. Дайте тесту остыть и выложите на картон или форму для пиццы. Добавьте начинку и положите ее в пиццу в морозильную камеру.

Когда пицца затвердеет, заверните ее в полиэтиленовую пленку, а затем снова в алюминиевую фольгу. Заморозить на 4-5 месяцев. Снимите упаковку и разморозьте около 30 минут перед запеканием.

Хранение : Оберните оставшуюся пиццу фольгой или поместите в герметичный контейнер и храните в холодильнике примерно 3 дня.Также можно заморозить на 1-2 месяца. Разогреть в духовке или микроволновке

Если вы любите пиццу пепперони, вам понравится:

Курс Основное блюдо

Итальянская кухня

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Порций 8

Калорий 263 ккал

Автор Lil ’Luna

  • 16 унций тесто для пиццы в магазине или домашнее тесто
  • ½ стакана купленного в магазине соуса для пиццы или домашнего соуса
  • ½ стакана смеси пепперони обычного и мини
  • 2 стакана тертого сыра Моцарелла
  • 1 чайная ложка приправы для пиццы

  • Разогрейте духовку до 500 градусов.Нам нравится использовать камень для пиццы и бросать его, пока духовка разогревается не менее 15 минут.

  • Сделайте соус, если собираетесь домашнее. Также приготовьте домашнее тесто для пиццы, если собираетесь делать домашнее. Если вы используете купленные в магазине и то, и другое, вы можете пропустить этот шаг.

  • Раскатайте тесто для пиццы на слегка посыпанной мукой поверхности примерно до 14-15 дюймов в диаметре.

  • При использовании камня для пиццы быстро и осторожно переложите тесто на камень, добавьте соус (оставив немного по краям для образования корочки), сыр, пепперони и приправы для пиццы и поставьте в духовку.Если не использовать камень, можно выложить раскатанное тесто на слегка смазанный маслом противень. Затем добавьте соус, сыр, начинку и запекайте. ** Если вы хотите получить больше корочки, обязательно загните внешние края теста для пиццы перед добавлением соуса и начинки.

  • Выпекайте около 5 минут, затем переверните пиццу и выпекайте еще 7-8 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой и сыр не расплавится.

Приготовление пиццы пепперони, как мастер пиццы

Можем ли мы все согласиться с тем, что пицца может быть величайшим подарком из Италии? От одного любителя пиццы пепперони к другому, это полностью посвящено вам! Наши путешествия по миру отправляли нас в Италию больше раз, чем мы думаем, и мы любили каждую минуту этого путешествия.Нам понравился один из наших любимых рецептов пиццы пепперони в современной интерпретации, который, как мы думаем, вам понравится. Если вы находитесь в этом районе, зайдите в наш ресторан пиццы пепперони в Южном Майами с бокалом пино гриджо. Но если вы не можете сделать это здесь, мы покажем вам, как приготовить дома привлекательную пиццу пепперони, которая лучше, чем ваша любимая еда на вынос.

Интересное происхождение пиццы Пепперони

Если вы знакомы с лепешками, вы будете счастливы узнать, что современная пицца пепперони произошла от них.Первоначально они были известны как фокачча, и вы, вероятно, увидите их в меню закусок и обедов в большинстве ресторанов. Впервые она была представлена ​​римлянами как panis focaccia и в конечном итоге стала тем, что мы знаем сегодня как пицца в Неаполе, Италия, в 18-19 веках. Однако лепешки были также очень популярны среди египтян и греков

Лепешки Galette в Неаполе в XVI веке упоминались как пицца из-за формы диска и пикантной начинки. Это было популярное блюдо среди бедняков и не считалось кухонным рецептом до тех пор, пока гораздо позже, когда европейцы пришли в Америку, в него добавили масло, рыбу и помидоры.

Согласно легенде, король Италии Умберто I и королева Маргарита искали чего-то отличного от обычной французской кухни, к которой они привыкли, посещая Неаполь во время объединения в 1889 году. Она заказала пиццу, которая должна быть сделана неаполитанским производителем пиццы Раффаэле Эспозито. В ее любимую пиццу входили моцарелла, базилик и помидоры, которые совпадают с цветами итальянского флага. Он стал известен как «Пицца Маргарита».

Лепешки и пицца — это не новость.Множество вариаций этого любимого блюда можно найти в разных культурах по всему миру. Китайский выпечка — это лепешка на основе пшеничной муки в форме диска, а французский пирог с заварным кремом — популярное блюдо, в котором используется идея сочетания выпечки, сыра и овощей. Наан и роти из Южной и Центральной Азии — также хорошо известные вариации пресного хлеба, приправленные до совершенства.

Интересные факты о пицце Пепперони

Рецепты пиццы «Пепперони» настолько просты в приготовлении, что каждую секунду в США съедают 350 кусочков пиццы.S! Первой пиццерией, открытой в Америке, была пиццерия Lombardi’s в Нью-Йорке. Первоначально это был продуктовый магазин, а в 1905 году он начал продавать пиццу, что привело к его взрывной популярности. Американские солдаты, дислоцированные в Италии во время Второй мировой войны, полюбили пиццу и принесли эту идею в Америку, где она считалась иностранной едой до 1940-х годов.

Министерство сельского хозяйства США отмечает, что 13% американцев едят пиццу каждый день, причем каждый шестой мужчина в возрасте от 2 до 39 лет ест ее на завтрак, обед и ужин! Наша любовь к пицце увеличила потребление сыра в США более чем на 40%! Национальная ассоциация операторов пиццы, также известная как Pizza Today, сообщает, что ежегодно американцы потребляют более 250 миллионов фунтов пепперони!

Страны по всему миру любят пиццу так же сильно, как и мы, и вносят свой вклад в рецепты пиццы пепперони.В Японии популярные начинки включают кальмары и майонез. Шотландия предпочитает пиццу обжаривать во фритюре вместо запекания. Тем не менее, США являются крупнейшим потребителем пиццы пепперони: ежегодно продается более 3 миллиардов штук.

Как приготовить пиццу с пепперони в домашних условиях

Все мы знаем, что нет ничего лучше, чем закончить неделю кусочком пиццы пепперони или двумя с вашим любимым освежающим напитком! Вот почему рецепты пиццы пепперони, приготовленной с нуля в комфортной домашней обстановке, могут быть самыми приятными.У вас есть свобода нарядить его бутылкой шампанского или залить своим любимым пивом! С таким большим количеством вариантов пиццы вы не ошибетесь с ингредиентами для пиццы пепперони. Мы дадим вам прочную основу, которая начинается со свежеприготовленного теста для пиццы, и вы можете взять его оттуда. Вот с чего начать:

Пицца Пепперони Ингредиенты
  • Начинка для пиццы
    • 1 чашка пепперони
    • ½ стакана соуса для пиццы
    • 2 стакана тертого сыра моцарелла
    • Оливки (по желанию)
    • Бекон (по желанию)
    • Колбаса (по желанию)
    • Курица (по желанию)
    • Руккола (по желанию)
    • Болгарский перец (по желанию)
    • Ананас (по желанию)
    • Острый перец (по желанию)
  • Тесто для пиццы
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • 2 чайные ложки сахара
    • 1 ½ стакана теплой воды
    • 2 ¼ чайных ложки активных сухих дрожжей
    • 1 ½ чайной ложки соли
    • 3 ¾ — 4 стакана хлебной муки (или универсальной муки)
    • 1 чайная ложка белого уксуса

Подготовка
  • Тесто для пиццы. Смешайте ½ стакана теплой воды, сахара и дрожжей в большой чаше миксера и перемешивайте, пока дрожжи не растворятся.Дайте настояться 5 минут и добавьте оставшуюся теплую воду, оливковое масло, соль и уксус.
  • Перемешивайте на средней или низкой скорости, постепенно добавляя муку, и месите тесто в течение 7 минут, пока оно не станет гладким и упругим. Когда тесто станет немного липким, вы можете оставить его в теплом месте, накрытом полотенцем, на 1–1 ½ часа.
  • Еще в миске аккуратно выдавите тесто и поместите на хорошо смазанную маслом или посыпанную мукой поверхность. Тесто следует разделить на 2 или 3 равных части в зависимости от желаемой толщины теста.
  • Теперь раскатайте и раскатайте тесто по своему вкусу и дайте ему отдохнуть, пока вы разогреваете духовку до 450 градусов. А пока вы можете поставить камень для пиццы или противень в духовку, пока она разогреется.
  • Возьмите оливковое масло и смажьте им тесто. Затем наколите тесто вилкой и поместите его на горячий камень или противень, чтобы он разогрелся в течение 6 минут.
  • Пицца Пепперони — Теперь добавьте тонкий слой соуса для пиццы, моцареллу, пепперони и еще один сырный слой моцареллы.Добавьте любую дополнительную начинку и запекайте еще 8-15 минут. Готово, когда корочка золотисто-коричневого цвета, а сыр пузырится!
  • Браво!

Забронировать пиццу Pepperoni в Южном Майами

Если вы предпочитаете не готовить по вечерам, ознакомьтесь с нашим меню на вынос или сделайте заказ, чтобы попробовать наши вкусные варианты пиццы. От нашей закуски с розмарином фокачча до наших лепешек с острым пепперони вы найдете несколько блюд, которые вам понравятся с друзьями и семьей.Сделанные из небольшой партии салуми кустарного производства, моцареллы, местного меда и маринованного перца фресно, пряные лепешки с пепперони превосходно сочетаются с великолепным вином или любым из наших коктейлей ручной работы.

Вы захотите воспользоваться нашими вечерами домашней пиццы по вторникам с невероятными предложениями на 11-дюймовую пиццу для гурманов и нашим счастливым часом с 16:00 до 19:00 каждый будний день. Наши любители вина будут наслаждаться бутылками за полцены каждый понедельник и среду Pasta Nights со всеми блюдами из пасты всего за 12 долларов. Мы все собираем людей вместе за отличной едой, поэтому приветствуются группы, частные вечеринки и бронирования.Давайте вместе отпразднуем нашу любовь ко всему итальянскому и забронируем столик сегодня!

Лучшие роллы для пиццы с пепперони — Как приготовить роллы для пиццы с пепперони

РАЙАН ДАУШ

Добавьте сюда свою любимую начинку для пиццы!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 16 — 20 порции

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 1 час 0 минут

1

шариковое охлажденное тесто для пиццы (около 14 унций), комнатной температуры

Мука универсальная для посыпки

1/2 c.

соус маринара, плюс еще для окунания

1/2 c.

тертый сыр пармезан

10

ломтика частично обезжиренного сыра моцарелла

2 унция.

пепперони, разрезанные пополам

4

палочки сыра моцарелла нить

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 400˚. Раскатайте тесто для пиццы на посыпанной мукой поверхности, пока оно не превратится в очень плоский большой прямоугольник размером примерно 11 на 18 дюймов. Смажьте соусом маринара, оставив по периметру 1-сантиметровую кайму, затем посыпьте пармезаном, орегано и солью. Равномерно посыпьте ломтиками моцареллы и половиной пепперони.
  2. Разверните нитку сыра и уложите ее в линию на одном длинном крае теста.Начиная с этого длинного края, скатайте тесто как можно плотнее, чтобы нитка сыра оказалась в середине рулета. Зажмите шов теста, чтобы склеить, затем переверните швом вниз. Нарежьте кусочки диаметром 2,5 см зубчатым ножом и поместите рулеты разрезанной стороной вверх в круглую форму для выпечки диаметром 12 дюймов или чугунную сковороду. Уложите оставшиеся пепперони в складки булочек для пиццы, оставив немного торчать. Дайте рулетам подняться при комнатной температуре в течение 20 минут.
  3. Выпекайте булочки, пока корочка не станет золотистой, а начинка не станет пузырящейся, от 20 до 25 минут.Подавать с дополнительным соусом маринара для макания.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Пицца с колбасой и пепперони | Запеченная Рэйчел

Пицца с колбасой и пепперони

Легкая домашняя острая колбаса из трех сыров на тонком тесте и пицца пепперони! Прекрасное дополнение к любому меню дня пиццы или игрового дня!

Скоро февраль, и я начинаю задумываться, не получится ли эта зима неудачной.Было холодно, но в типичные годы к настоящему времени у нас уже было бы несколько больших снежных штормов. У нас почти ничего не было, а когда выпал снег, он оказался намного меньше, чем предполагалось. Я не особо жалуюсь, но снег какое-то время доставляет удовольствие, особенно для детей и щенков. Также приятно смотреть, по крайней мере, в течение нескольких дней. Потом он пачкается, и я быстро с этим справляюсь. Честно говоря, я был бы в порядке с постоянным красивым легким снегом, который не совсем накапливается.

Вы готовы к этим выходным? Я не всегда в восторге от спорта.Суперкубок — это совсем другая история, играет моя местная команда или нет. Конечно, есть, так что игра мне будет интереснее. Но, помимо этого… есть реклама, время с семьей и, конечно же, закуски! Честно говоря, я даже не задумывался, какую еду я хочу иметь под рукой на день… кроме пиццы. Это очевидный выбор. И всегда самодельный. Это лучшее.

Необходимое дополнение к меню любого игрового дня… пицца! Правильно? Я люблю вечер пиццы, но игровой день — отличный повод съесть кусок или два.И есть так много интересных вариантов вкуса!

Я люблю хороший повод, чтобы весело провести время за едой. Пицца. Закуски. Сладости. И еще пиццы.

Эту пиццу просто необходимо приготовить на игровой день или на любой вечер пиццы! Легкое домашнее тесто, сформированное и намазанное тонким слоем. Он завершен идеальной смесью острой итальянской колбасы, трех сортов сыра и пепперони! Нужно больше тепла? Добавьте немного красного перца. Не совсем любитель пряностей? Вместо этого используйте мягкую или сладкую колбасу. Эта пицца очень удобна в использовании и гарантированно станет фаворитом!

Сделайте так, чтобы эта легкая пицца с колбасой и пепперони стала частью ваших планов на ужин как можно скорее!

Если вы ищете еще более веселые варианты пиццы, у меня есть более 30 рецептов домашней пиццы прямо здесь, на сайте Baked by Rachel! Проверь их.Попробуйте их все. Вы гарантированно найдете новых фаворитов!



Пицца с колбасой и пепперони

Легкое домашнее тонкое тесто с острой колбасой из трех сыров и пиццей пепперони! Прекрасное дополнение к любому меню дня пиццы или игрового дня!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 1 час 40 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: Пицца

Порций: 3 плюс

Тесто:
  • 1/2 C воды
  • 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей
  • 1/4 чайной ложки сахарного песка
  • 1 1/4 C универсальной муки
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка оливок масло
Начинка для пиццы:
  • 1/2 C соуса для пиццы
  • 3 столовые ложки сыра Пармезан, мелко натертого
  • 1/2 фунта горячих итальянских колбасных оболочек удалено *
  • 1 C цельномолочная моцарелла, свежемолотая
  • 1/2 C особо острый сыр чеддер, свежемолотый
  • пепперони, тонко нарезанный
  • молотый черный перец

  • Нагрейте воду до 115 ° F.Смешайте теплую воду с дрожжами и сахаром. Дайте смеси застыть в течение 5-10 минут.

  • В большой миске или миксере смешайте муку и соль. При работающем миксере добавьте дрожжевую смесь, а затем оливковое масло. Перемешивайте, пока не сформируется гладкий шарик. При необходимости вымесите вручную. Переложить тесто в слегка смазанную маслом миску. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте примерно на час или пока не увеличится в размере вдвое.

  • Снимите оболочку с колбасы. В средней неглубокой сковороде варите колбасу на среднем огне до полной готовности.Во время готовки разбейте на более мелкие кусочки. Переложите в миску или тарелку с бумажным полотенцем.

  • Разогрейте духовку до 425 ° F

  • Слегка смажьте противень оливковым маслом. Придайте тесту желаемый размер и форму. Равномерно распределите соус для пиццы по тесту. Посыпать пармезаном. Сверху выложите вареную колбасу, затем моцареллу и сыр чеддер. Завершите приготовление дольками пепперони и черным перцем.

  • Выпекайте 20-22 минуты или до достижения желаемой хрустящей корочки.

  • Нарежьте и подавайте теплыми.

По рецепту получается пицца размером 1: 10 дюймов Для этого рецепта использовалась горячая итальянская колбаса. Можно использовать сладкую, мягкую или горячую колбасу. Оригинальный рецепт от , Запеченный Рэйчел

В этом рецепте использовано:

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Итальянская пицца с колбасой и пепперони • Шеф-повар Sweet Pea

Эта итальянская пицца с колбасой и пепперони — фаворит в пятницу вечером, и она в миллион раз лучше, чем ваша стандартная упакованная пицца! В этом посте вы узнаете, что именно нужно делать и как это сделать — это просто!

Вы готовы к пикантным сплетням? Послушайте это…

Мы с Дастином никогда не соглашались, какая пицца нам нравится больше всего.Я знаю. Сумасшедший, да? Как мы можем быть вместе, если не можем договориться о таком важном для брака, как пицца ?

Вы знаете, что мы оба любим нашу пиццу. Но в любом случае Дастин всегда будет любителем итальянской колбасы и пиццы с пепперони. Мне? Люблю разнообразие! Я прыгаю от гавайца к вегетарианцу, к Высшему и к… Я полагаю, вы поняли мою точку зрения.

Дастин такой, какой он есть, потому что его варенье — только мясная начинка. Добавьте немного бекона на завтрак и, может быть, немного салями, и он в раю.

В конце концов, я решил попробовать любимую пиццу Дастина. Но… по-своему. Я не собирался использовать посредственную итальянскую колбасу или дешевые тонкие пепперони, которые есть в большинстве замороженных пицц. Нет. Я купил свежеприготовленные сладкие итальянские сосиски у своего мясника и немного пепперони без нитратов и нитритов. Ага, мой путь .

Я помню выражение лица Дастина, когда я рассказал ему о своих планах приготовить его любимую пиццу дома. Всего очков за брауни для Лейси.

Ну, оказалось, пицца была фантастической.Я использовал свежую моцареллу и приготовил свой простой томатный соус с домашним тестом для пиццы (оба являются постоянными победителями в нашем доме).

Скажу сразу — «Итальянская колбаса и пепперони» сейчас является сильным претендентом на позицию моей любимой домашней пиццы. Это было , что хорошо . Я уже сделал это снова. Дважды.

Варианты полезных белков для пиццы

В вашей пицце много полезных белков, поверьте мне. В то время как пицца имеет плохую репутацию на арене здоровья, внимательное отношение к начинкам сослужит вам хорошую службу.Вот две мои основные рекомендации по употреблению полезных белков:

  • Курица: Не смотрите дальше, потому что с курицей вы никогда не ошибетесь, особенно если вы используете белое мясо! Подобно тому, что я сделал для своей пиццы с курицей Альфредо, я нарезал куриную грудку и украсил ею свою пиццу. Он не только дольше сохраняет чувство сытости, но и является нежирным продуктом, богатым белком, железом, цинком и калием!
  • Колбаса: Ищите варианты с низким содержанием сахара и натрия, а также без нитратов или нитритов.
  • Пепперони: Ищите варианты с низким содержанием сахара и натрия, а также без нитратов или нитритов.

Стоит ли класть в пиццу сырую итальянскую колбасу?

Сначала приготовьте, пожалуйста! Всегда важно приготовить итальянскую колбасу, прежде чем класть ее в пиццу.

Пицца обычно выпекается не долго, примерно 25 минут. Так что, если вы добавите сырое мясо, например итальянские сосиски, курицу или бекон … оно просто не будет готовиться за этот короткий промежуток времени.Продлить время, проведенное в духовке, тоже нельзя, потому что в итоге получится подгоревшая корочка. Так что сначала обжарьте колбасу.

* Исключения существуют для копченых колбас, пепперони и пастрами. Их можно сразу же бросить, не готовя заранее.

Какие колбасы подходят для пиццы?

Ищите колбасы с низким содержанием сахара и натрия, а также без нитратов или нитритов. Лучшая колбаса для пиццы состоит из 80-85% свинины и 15-20% жира.Это мое практическое правило. Конечно, вы можете не следовать этому правилу, но я обнаружил, что это лучшее место, или лучше сказать пикантное место (подмигивает). В этом соотношении содержится ровно столько жира, сколько нужно для дополнительной привлекательности, но не настолько, чтобы пицца стала очень жирной и несъедобной.

Как приготовить веганскую итальянскую пиццу с колбасой и пепперони?

Мне приятно это сказать — да! — вы можете приготовить веганскую итальянскую пиццу с колбасой и пепперони. На самом деле это просто! При приготовлении этой пиццы в веганском стиле замените итальянскую колбасу и пепперони на заменители на растительной основе.Вы даже можете попробовать приготовить веганские сосиски и пепперони дома с добавлением нута, тофу и темпе.

Прошли те времена, когда мы обнаружили, что веганских заменителей мяса не хватает. Всего несколько лет назад, если бы вы были веганом и мечтали о мясном вкусе пиццы, вам не повезло бы. Но в последнее время меня впечатлило то, как вся компания предлагает новые альтернативы. Ты чувствуешь то же самое?

Как хранить эту пиццу?

Вы можете хранить свою пиццу и отложить ее на потом, как в супермаркетах хранятся запасы замороженной пиццы.

Выпеките тесто частично (чтобы оно не было липким или мокрым) и добавьте в него начинку. Помните, что если вы добавляете мясо, например колбасу или курицу, обязательно сначала приготовьте его. Теперь заверните пиццу в пергаментную бумагу или фольгу. Вуаля! Храните его в морозильной камере, если в следующий раз вам понадобится быстрое и удобное для детей блюдо.

Еще рецепты здоровой пиццы:

Ваши дети устали от той же пиццы в коробках из того магазина в углу? Легко! В этом посте вы узнаете, как изменить вечернее меню пятницы, добавив вкусную итальянскую колбасу и пиццу с пепперони!

Категории: Ужин

Сложность: Легко

Ключевое слово: лучшая колбаса для пиццы, колбаса для пиццы и пепперони, колбаса для пиццы

Порции: 8 ломтиков

Калорийность: 310 ккал

Автор: Лейси Байер из A Sweet Pea Chef

Для корки для пиццы из непросеянной пиццы:

  • 2 ½ чашки мука из цельнозернового теста
  • 1 столовая ложка порошок для выпечки
  • 1 чайная ложка морская соль
  • 1 чашка вода
  • 1 столовая ложка оливковое масло

Для домашнего соуса:

  • 2 фунты Помидоры рома, разрезанные пополам
  • 5 гвоздика чеснок
  • 1 средний желтый лук
  • 1 чайная ложка морская соль, плюс еще по вкусу
  • ½ чайная ложка молотый черный перец, плюс еще по вкусу
  • 3 столовая ложка оливковое масло
  • 1 столовая ложка томатная паста
  • 3-4 листья базилика

Для пиццы:

  • 1/4 чайная ложка сушеный орегано
  • 1/4 чайная ложка сушеный тимьян
  • 1/4 чайная ложка сушеный базилик
  • 1/2 чайная ложка морская соль
  • 1/4 чайная ложка молотый черный перец
  • 1/2 чашка без нитратов и без нитритов Пепперони нарезанный
  • 1 ссылка на сайт сладкая итальянская колбаса кожух снят
  • 6 унция свежий сыр моцарелла тонко нарезанный

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов.

  2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Сварить итальянскую колбасу, пока она не подрумянится, стараясь не разламываться на мелкие кусочки. После того, как он подрумянится, дайте остыть. Отложите на потом.

  3. Намажьте тесто для пиццы томатным соусом, оставив около 1/2 дюйма по внешнему краю для корки. Посыпать соус орегано, базиликом, тимьяном, солью и перцем.

  4. Равномерно распределите ломтики моцареллы по пицце.Выложите раскрошенную сладкую итальянскую колбасу и ломтики пепперони поверх моцареллы.

  5. Поместите пиццу в духовку и выпекайте 8–10 минут, пока края корочки не станут золотистыми, а сыр не расплавится. Вынув пиццу из духовки, дайте ей остыть в течение нескольких минут, чтобы сыр успел застыть. Нарезать пиццу и подать

Примечания к рецепту:

  1. Я добавил 1 чайную ложку масла в сковороду, чтобы колбаса подрумянилась.

  2. Разбейте сосиски на маленькие кусочки, прежде чем добавлять их в план, потому что после приготовления их намного сложнее раскрошить.

  3. Я использовал лопатку для пиццы и камень, чтобы приготовить итальянскую колбасу Pepperonni

  4. Если вы планируете использовать один, убедитесь, что вы строите пиццу на весле.

  5. Не забудьте хорошо посыпать лопатку, чтобы пиццу можно было легко переложить в духовку.

  6. Я растянул тесто в кругленькую форму от 11 ½ до 12 ½ дюйма, может быть, от 1/8 до дюйма толщиной, которую вы можете отрегулировать по своему усмотрению.

  7. Если у вас нет весла, не беспокойтесь, вы можете перевернуть противень наоборот.

Пищевая ценность

Итальянская пицца с колбасой и пепперони

Количество на порцию (1 ломтик)

калорий 310 Калорий в составе жира 95

% дневная стоимость *

Жир 10.5 г 16%

Насыщенные жиры 4,3 г 22%

Холестерин 22,2 мг 7%

Натрий 310,2 мг 13%

14,6% Углеводы Клетчатка 1,5 г 6%

Сахар 2,5 г 3%

Белок 12,7 г 25%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Картофель по деревенски дольками: Картофель под морковью и сыром

Запечённая картошка по деревенски: фото рецепт в духовке!

Описание

Вкусная картошка по-деревенски дольками

Запечённая картошка по-деревенски такая вкусная, мягкая, ароматная, что покорит вас с первого кусочка!

Куда там макдональдсовской картошке фри! Картошечка с травами из духовки лучше даже домашней жареной картошки. Почему? Потому, что в запечённом виде картошка менее жирная; потому, что нужно меньше масла, чем для жарки во фритюре; а главное, что мне понравилось — потому, что для этого рецепта картошку не нужно чистить!

Картошка по деревенски дольками хороша и для вкусного семейного ужина, и для праздничного банкета!
Нашла я этот рецепт на сайте моей подруги Рецепты Мари http://receptimari.com. Там полно вкусненького, так что советую! 🙂

Ингредиенты:

  • 8-10 картофелин среднего размера, не подпорченных, целых, самых красивых!
    • Приправы и специи (регулируем количество по Вашему вкусу):
  • Подсолнечное масло – примерно 2 столовых ложки;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Соль – примерно 1 чайная ложка;
  • Орегано сушёный – 1 столовая ложка;
  • Перец чёрный молотый – щепотка;
  • Паприка сушёная – 3 столовых ложки.
Обратите внимание, паприка – не то же, что красный перец! Красный молотый перец – это огненный перец чили, а красная сушеная паприка – это сладкий болгарский перец. Главное, не перепутать. 🙂

Инструкция:

Картошку тщательно вымоем с губкой для посуды (обратной стороной, той, что пожёстче) – так, чтобы шкурка стала совершенно чистой.

Нарежем картошку дольками.

Совет от читателей: лучше промыть картофельные дольки холодной водой, а потом обсушить — тогда Вам не понадобится выкладывать её на лист для запекания по одному кусочку, а бухнуть всю сразу, разровнять — и ломтики не слипнутся!


В миску с картошкой добавим растительное масло и приправы: посолим, поперчим, добавим тёртый на мелкой тёрке чеснок и ароматные сушёные травы, перемешаем. Аромат по кухне разносится такой, что хочется попробовать сразу, не дожидаясь, пока картошка испечётся!



Застилаем противень кондитерским пергаментом и выкладываем картофельные дольки рядочками.


Ставим картошку в духовку на полчаса при 180С, а потом прибавляем огонь до 200-220С. Картошка готова, когда при пробе ножиком она мягкая.



Подаём запечённую картошку по деревенски горячей!


К ней даже мясо не нужно – настолько вкусная и сытная получается картошечка!

Картофель запеченный в духовке по-деревенски

Картофель по-деревенски дольками в духовке

Сегодня мы приготовим блюдо, которое любимо многими независимо от возраста и предпочтений в еде — картофель запеченный в духовке по-деревенски. Его можно встретить в популярных заведениях быстрого питания, барах и кафе.

Многие люди ставят его наравне с другим, не менее известным рецептом приготовления картофеля — “картошкой фри”. Но есть кардинальная разница между ними. Классический рецепт картофеля по-деревенски в домашних условиях можно приготовить с минимальным количеством масла, сделав блюдо полезным, что важно для здорового образа жизни и полноценного питания.

Рецепт картофеля по-деревенски дольками в духовке станет спасательным кругом, когда нужно быстро приготовить ужин после тяжелого трудового дня или для встречи нежданных гостей.

Для любителей этого овоща на сайте есть еще один неимоверно вкусный рецепт: печеный картофель с салом в духовке, попробуйте в следующий раз приготовить и его.

А пока предлагаю приступить к рецепту приготовления картофеля по-деревенски.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Паприка —  чайные ложки
  • Куркума — 2 щепотки
  • Оливковое или подсолнечное масло — 50 г
  • Зелень укропа
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Мука (по желанию) — 1 чайная ложка

Читайте также:

Как приготовить картофель по деревенски в духовке

1. Первым делом, для увеличения скорости приготовления, подготовим поверхность, на которой будем запекать картофель. Застилаем противень пергаментной бумагой, чтобы картошка не приставала к нему.

2. Моем тщательно и чистим от кожуры. Нарезаем на 4 или 8 частей, в зависимости от размера картофеля. Важно придерживаться одного размера долек для равномерного запекания.

Существуют способы приготовления, где картофель оставляют в “мундире”. Это делается для того, чтобы предварительно отварить его до полуготовности перед запеканием в духовке.

Но в данном случае будем запекать без предварительной варки. Если вы используете молодой картофель, его можно и в духовке запекать с кожицей. Выйдет даже вкуснее.

3. После того, как подготовили картофель, приступаем к маринаду. Берем емкость, в которую поместится вся картошка, и выливаем в нее масло.

Лучше использовать оливковое масло. Оно придаст тонкий аромат блюду и поможет лучше раскрыться специям.

4. Добавляем к маслу специи: паприку, куркуму и соль. Хорошо перемешиваем для равномерного распределения.

5. Очищаем чеснок и выдавливаем его через чеснокодавилку. Еще раз хорошо перемешиваем.

6. Высыпаем картофель в емкость со специями.

7. Наступает очень важный момент. Картофель и маринад тщательно перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились по его поверхности.

8. Выкладываем картошку на подготовленный противень в один слой. Если так сложилось и весь картофель не помещается в один слой, то в процессе запекания необходимо периодически доставать его и перемешивать.

9. Присыпаем слегка мукой, что позволит получить хрустящую и румяную корочку. Муки нужно совсем немного, иначе она придаст овощу сухую корку вместо хрустящей корочки.

Этот шаг вообще можно пропустить по желанию. Блюдо ни капли не потеряет во вкусе, а корочка получится из специй.

10. Отправляем картофель в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут, в зависимости от того, насколько румяное вы хотите получить блюдо.

Противень располагаем по середине, чтобы картошка хорошо пропеклась для начала изнутри и после подрумянилась.

11. Картофель дольками по-деревенски готов! Приправляем его мелко рубленным укропом и подаем к столу с соусом. Теперь вы знаете ответ на вопрос — как сделать картофель по деревенски? Очень просто! Приятного аппетита!

А в следующий раз приготовьте картофель по-деревенски в духовке по этому рецепту.

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Картофель по-деревенски в духовке

Здравствуйте, дорогие читатели Recept-Menu.ru. Приготовить картофель по-деревенски проще простого, но нужно знать несколько секретов приготовления, чтобы картошка равномерно пропеклась и кусочки оставались целыми и румяными. Причем готовить можно дома в духовке, в домашних условиях, ничуть не хуже, чем в кафе или ресторанах.

Такое блюдо универсальное – его можно готовить и для пикников, и на праздники, и в постные дни.

Специи для приготовления можно брать любые по вкусу, продаются уже готовые смеси или же использовать смесь приправ «Итальянские травы» или «Прованские травы», так же можно просто использовать чеснок и укроп.

Ингредиенты:

  • картофель – 800 г,
  • масло растительное – 60 мл,
  • смесь прованских трав – 1 ч. ложка,
  • базилик сушеный -1/2 ч. ложки,
  • чеснок – 5 зубков,
  • чили молотый – 1/4 ч. ложки,
  • перец черный молотый – ½ ч. ложки (или по вкусу),
  • соль – по вкусу.

Как приготовить картофель по-деревенски

Начнем с того, какой картофель выбрать? Выбирать надо по содержанию крахмала, если крахмала будет много, то картофель развалится, и не будут красивые целые кусочки. Идеально подойдут клубни с средним содержанием крахмала, обратите внимание на желтые сорта. Сегодня я взяла молодой картофель, он еще не успел полностью овладеть крахмальными свойствами. Желательно, чтобы плоды были одинакового размера. Тогда легче будет порезать на одинаковые дольки, а если кусочки одного размера, то и пропечется все равномерно.

Готовя картошку по-деревенски в духовке, шкурку у картофеля не очищают, поэтому клубни надо тщательно промыть щеткой под проточной водой. Кожуру не очищать.

Разрезаем сначала вдоль пополам, потом на одинаковые дольки, в зависимости от размера клубней.
Все специи и соль высыпать на картофель.

Полить растительным маслом, чтобы была румяная и равномерно золотистая корочка.

Чеснок почистить, помыть и пропустить через пресс. Добавить его к картофелю.

Все подготовленные компоненты в миске тщательно перемешать, чтобы каждая долька была смазана маслом и специями.

Совет! Чтобы легче было перемешивать картофель со специями и растительным маслом, можно все поместить в целлофановый пакет, плотно его закрыть и, перекидывая с одной руки на другую, смешать все содержимое.

Противень выстелить бумагой для запекания. Выложить картофель кожурой вниз и наколоть вилкой.

Запекать в разогретой духовке при температуре 200°C 30 – 40 минут.

Такое блюдо вкусно само по себе, но вкусно будет со сметанным соусом. Мы обычно кушаем с соленой рыбкой.  Приятного аппетита!

Автор фото: valenti

Картофель по-деревенски с шампиньонами, пошаговый рецепт с фото

Для вкусного обеда предлагаю запечь картофель по-деревенски, но не классический его вариант, а с шампиньонами. Картошка по-деревенски имеет вкусную, красивую и румяную корочку, а грибы придают ей дополнительный аромат.

Для того чтобы приготовить такой гарнир нужно совсем немного времени. А рецепт приготовления достаточно прост и не требует обладания сверх кулинарными умениями. Данное блюдо может быть гарниром или самостоятельным блюдом.

Ингредиенты

  • Картофель — 700 г
  • Шампиньоны — 250 г
  • Масло растительное — 100 мл
  • Соль — 1 щепотка
  • Сушеный базилик — 1 щепотка
  • Приправа овощная — 1 щепотка

Как приготовить

  1. Картофель очищаем от кожуры, моем.

  2. Включаем духовку разогреваться на 180°С.

    Сначала картофель насухо вытираем, затем нарезаем дольками: вдоль на 4 части. Наливаем в миску с картофельными дольками растительное масло — 60 мл, у меня нерафинированное. Добавляем щепотку соли и сухих специй. Отлично подходят сушенный базилик, тимьян, розмарин или прованские травы.

  3. Также подготавливаем для запекания шампиньоны. Очищаем влажной салфеткой шампиньоны от мелкого мусора, если таковой имеется.

    Шампиньоны нарезаем так же вдоль на 4 части. Наливаем масло (40 мл.), приправляем специями, солим и перемешиваем. Наши картофель и грибы готовы для запекания.

  4. Выкладываем картофель и грибы в форму для запекания или раскладываем на противне, если хотим чтобы каждая долька запекалась отдельно.

    Я предпочитаю первый вариант, тогда мои домочадцы могут себе выбрать посуше или помягче картофель и грибы соответственно.

  5. Ставим форму или противень с картофелем для запекания в духовой шкаф. Запекаем в течение 30-35 минут до румяной корочки картофеля, ориентируйтесь по вашей духовке.

  6. Подаем картофель по-деревенски к столу сразу после запекания.

Приятного аппетита!

Картошка по деревенски (дольками) — картошка в духовке рецепт

Часто, когда хочется чего-то простого, домашнего, доступного и при этом очень вкусного, мы обращаем наш взор на обыкновенную картошку. Нарезать ее, пожарить в масле до золотистости, добавить лук, чеснок, соленые огурчики – какая получается вкуснятина! А есть еще одно похожее блюдо из картофеля – «картошка по-деревенски» и картошка в духовке. И как раз в этой статье вы найдете несколько вкуснейших рецептов. Здесь отличные варианты как для духовки, так и для сковороды.

В чем суть так называемого картофеля по-деревенски? Это просто картошка, нарезанная крупными дольками и запеченная в духовке с добавлением разных ароматных специй. Можно сказать, что это более здоровая альтернатива всем известному картофелю фри.

Фото картошка в духовке

Снаружи хрустящая корочка, а внутри очень нежная мякоть. Такое объедение! Дольки крупные, поэтому их можно брать руками и обмакивать в каком-то вкусном соусе. Замечательный перекус, отличное дополнение к мясу, рыбе и всему чему угодно.

А самое главное, что готовится такая картошка буквально на раз-два-три! Прелесть этого блюда еще и в том, что для разнообразия вкуса можно просто каждый раз добавлять новые сочетания специй и пряностей, не внося больше никаких изменений в технологию приготовления.

Когда где-то публикуют рецепты деревенского картофеля, печенного или жаренного дольками, то появляется несколько комментариев, в которых написано примерно следующее:

«Какой же это деревенский картофель?! В нашей деревне такого никогда не готовили! Не несите чушь, молодежь! Картошку нужно резать мелкими кусочками (соломкой), а потом просто обжаривать в масле, добавив чесночок и укропчик. Вот это и есть «по-деревенски», а не то, что вы тут описываете!»

Эти люди по-своему правы, но в данном случае речь идет о совершенно другом блюде. Картошка-то по-деревенски, но никто не говорил, что здесь имеются в виду российские деревни. Блюдо, описываемое в этой статье относится к западной кухне, можно сказать даже, к американской. Там это картошку называют «по-деревенски», «по-фермерски», «картофельные клинья» и т.д.

Такой же картофель присутствует в меню известных сетей фастфуда (KFC, Макдоналдс, Бургер Кинг и т.д.). И тут я вам как раз предлагаю ознакомиться с простыми способами приготовления в домашних условиях.

Ниже несколько вкусных и пошаговых рецептов с фото и видео, а в самом конце приведены  советы, важные нюансы, касающиеся готовки этого блюда.

Рецепты картошка в духовке

Картошка по деревенски в духовке (самый простой рецепт)

Вкусное, ароматное, предельно простое в приготовлении и, само собой, очень доступное блюдо. Это рецепт не совсем стандартен, так как мы посыплем картофельные дольки небольшим количеством тертого сыра. Также для аромата добавим тертого чеснока.

Рекомендую подавать такую вкуснятину с каким-то соусом. Подойдет банальная сметана с рубленой зеленью или чесноком.

Картошка в духовке ингредиенты:
  • Картофель (крупный, светлый) – 5-7 клубней;
  • Пармезан (или другой твердый сыр) – 30 г.
  • Оливковое масло – 3 ст. ложки;
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Прованские травы (или другая приправка) – 2 ч. ложки;
  • Маленький пучок петрушки;
  • Черный перец и соль – несколько щепоток;
Картошка в духовке начинаем готовить

Сначала тщательно промойте клубни картофеля. Если кожица достаточно толстая, то картошку лучше почистить. Далее разрежьте картофелины вдоль на 2 равные половинки. Каждую половинку режем еще на 2-3 дольки в зависимости от размера клубней.

Бумажным полотенцем хорошо обсушите дольки и уложите их в глубокую чашку. Теперь мелко-мелко нарубите петрушку и натрите либо выдавите пару-тройку зубчиков чеснока.

Посыпьте картофель перцем, солью, прованскими травами или какими-то другими смесями приправ. Добавьте чеснок, зелень, полейте маслом и аккуратно перемешайте.

Натрите на мелкой терке немного сыра, затем обсыпьте им картофель и еще раз слегка перемешайте.

Разогрейте духовку до 190-200 градусов. Застелите противень пергаментом для выпечки, сбрызните его маслом, уложите дольки картофеля.

Всё, теперь ставьте противень в духовку и запекайте картошку примерно 30-35 минут до румяной корочки. Конечно, духовки у всех разные, поэтому смотрите по готовности, чтобы ничего не подгорело.

Вот так вот легко и просто можно испечь в духовке картошку дольками. Она вкусна как в горячем, так и в остывшем виде. Дополните ее хорошим кетчупом или каким-то сметанным соусом.

Кстати, а здесь вы можете посмотреть, как готовятся умопомрачительные картофельные зразы! Там варианты с разными начинками.

Картошка по деревенски на сковороде как в Макдоналдсе

А здесь мы в домашних условиях приготовим картофель по-деревенски, который будет максимально приближен по своим вкусовым качествам и внешнему виду к тому, что подают в Макдоналдсе, KFC и прочих подобных заведениях.

Как видите, получилось супер аппетитно, будьте уверены, что и вкус у этой картошечки просто божественен!

Да, мы будем жарить на сковороде, в большом количестве масла, по сути, там условия как во фритюре. А это значит, что картошка получится очень калорийной и совсем неполезной. Сильно увлекаться такой едой не стоит, но и совсем отказывать себе в удовольствии тоже не следует.

При желании эти пряные картофельные дольки можно будет запечь в духовке. Получится не менее вкусно, но при этом будет меньше жира и всяких вредностей.

Нам понадобится:
  • Картофель – 4-5 клубней;
  • Растительное масло – 2 ст. ложки;
  • Кукурузная мука (или панировочная смесь) – примерно 50 г.
  • Соль – 3/4 ч. ложки;
  • Молотый черный перец – 0,5 ч. ложки;
  • Паприка (сладкая или острая) – 0,5 ч. ложки;
  • Смесь трав на выбор (базилик, розмарин, орегано, тимьян, майоран) – 0,5-1 ч. ложки;
  • Растительное масло (без запаха) для жарки;
Как приготовить

Так как мы собираемся жарить достаточно крупные дольки, картофель необходимо предварительно слегка отварить.

Моем картошку, чистим, режем пополам, а потом вот на такие дольки. Количество долек зависит от размеров клубней, из одной картофелины может выйти 4-8 долек.

Воду в кастрюле доводим до кипения, можно слегка подсолить. Выкладываем сюда картошку и варим примерно 3-4 минуты. Сильно уваривать картошку не нужно, иначе начнет разваливаться, а нам ее еще нужно обработать специями.

С помощью дуршлага выкладываем картошку в отдельную чашку, заодно избавляемся от излишков воды.

Добавляем пару ложек масла, солим и аккуратно перемешиваем. Всыпаем кукурузную муку. Вместо нее можно взять крахмал, можно пшеничную муку, а лучше всего, если у вас будет специальная панировочная смесь с разными ароматными добавками.

Теперь на выбор добавляем разные пряности. Черный перец, перец чили или просто сладкую паприку, измельченные сушеные травы. Еще раз аккуратно, но при этом тщательно всё перемешиваем, чтобы каждая долька картофеля была со всех сторон покрыта приправками.

Наливаем в сковороду растительное масло, хорошенько его разогреваем. Сколько понадобится масла? Здесь всё зависит от диаметра вашей сковороды, чем сковорода больше, тем и масла потребуется больше. Масло должно покрывать кусочки картофеля.

Укладываем сколько поместится картошки и жарим несколько минут, время от времени переворачивая. Картошка должна стать золотистой, с хрустящей корочкой.

Альтернативный вариант – выпекание этой картошки. Выкладываем дольки на смазанный маслом противень и ставим в разогретую духовку (180 градусов) на 15-20 минут до румяной корочки.

Перед подачей рекомендую дополнительно посыпать солью и каким-нибудь молотым перцем. И, конечно, не забывайте о всевозможных соусах. Можно банально взять кетчуп хайнс.

Запекаем картофель по-деревенски в рукаве (в духовке)

Вкусная картошечка, запеченная в рукаве, с добавлением чеснока и специй. Очень просто, очень вкусно, по вкусу напоминает жареную картошку, при этом здесь нет излишка масла.

При желании перед запеканием этот картофель можно перемешать в майонезе, сметане или томатной пасте. В общем, простор для фантазии огромен!

Необходимые ингредиенты:

  • Картошка – примерно 1 кг.
  • Чеснок – 3-5 зубчиков;
  • Подсолнечное масло (без запаха) – 2-3 ст. ложки;
  • Черный молотый перец – 1 ч. ложка;
  • Свежий укроп, петрушка – по желанию;
  • Соль – 0,5-1 ч. ложка;

Как такое готовить

  1. Клубни картофеля очень хорошо промыть, затем нарезать на дольки. Их одного клубня выйдет 6-8 долек. Сильно мельчить тоже не нужно.
  2. Чеснок либо мелко нарубить, либо натереть на терке, либо пропустить через специальную давилку.
  3. В чашку с картофелем добавить чеснок, перец и 2-3 ложки масла. Хорошенько перемешать, чтобы все куски покрылись душистой заправкой.
  4. Теперь выложить весь картофель в рукав для запекания. При желании для дополнительного аромата можно добавить пару веточек укропа или петрушки. Закрыть пакет со всех сторон.
  5. Разогреть духовку до 190-200 градусов, отправить в нее рукав с картофелем и выпекать примерно 1 час.

А здесь видео как готовится картошка по деревенски в мультиварке 

Картошка по деревенски, как приготовить – полезные советы и нюансы

  • В идеале начать нужно именно с выбора картофеля. Нам нужны сорта, содержащие наибольшее количество крахмала (более сухая картошка). Обычно клубни таких картофелин имеют более светлый оттенок, они легко развариваются. А это как раз важно для того самого эффекта, когда снаружи хрустящая корочка, а внутри нежная мякоть, тающая во рту.
  • Также важно обращать внимание на форму картофеля. Клубни должны быть вытянутыми, тогда и дольки получатся более длинными.
  • Если сразу жарить картофель, то есть риск того, что из-за обилия крахмала дольки станут слишком темными. Картошка будет вроде и вкусной, но по виду это будет со всем не то, что показано в этой статье. Запекать сырую – пожалуйста, а вот если собираетесь жарить, то предварительно отварите дольки в кипятке в течение 1-3 минуты.
  • Картофель можно обваливать не только в муке и специях. Сделайте вкусный соус на основе томатной пасты, сметаны, перца, а потом перемешайте в этой массе куски картофеля.
  • Не забывайте про сыр, чеснок, разные травки. Если запекаете в рукаве, то туда можно положить несколько ломтиков бекона. Картофель пропитается и станет более душистым.
  • Чтобы избавить от излишков масла, сразу после жарки выкладывайте картофель на бумажные полотенца. Они как раз и впитают всё лишнее.

Понравилась статья? А поделитесь тогда ею с друзьями, кликнув по кнопкам соц. сетей. Также можете подписаться на страничку в вк, чтобы быть в курсе новых интересных рецептов.

Картофель по деревенски в духовке – рецепт простой и вкусный.

Ингредиенты

  • 800 гр. небольших картофельных клубней;
  • 50 мл масла оливы;
  • 3 чесночных зубка;
  • По 1 ч.л. куркумы, карри, молотого кориандра;
  • 1 пучок свежего укропа;
  • Немного соли.
  • Время на подготовку: 00:15
  • Время приготовления: 00:30
  • Количество порций: 6
  • Сложность: лёгкая

Приготовление

Начнем пошагово описывать данный рецепт с фото от выбора главного ингредиента. Лучше всего для запекания использовать молодые клубни небольшого одинакового размера. Если зимой не удается найти молодую картошку, тогда можно приготовить этот деревенский рецепт с обычным небольшим картофелем.

  1. Клубни тщательно очищаем от грязи, промываем под проточной водой, скобля щеточкой. Очень тщательно очищаем поверхность, т.к. клубень будет запекаться вместе с кожурой. Корнеплоды обсушиваем салфеткой, нарезаем на одинаковые средние дольки.
  2. Теперь готовим ароматную чесночную заправку. Очищаем от шелухи чеснок, измельчаем его чеснокодавилкой. В большую миску наливаем растительное масло, добавляем чеснок, специи, соль и тщательно перемешиваем.
  3. Сюда же выкладываем подготовленные дольки, все тщательно перемешиваем руками, чтобы заправка обволокла каждый кусочек.
    На противень простилаем лист пергамента. Выкладываем каждую дольку картофеля отдельно.
  4. Разогреваем духовой шкаф до 200-т градусов, запекаем блюдо около 30-35 минут. Пока готовится картофель тщательно моем свежий укроп, обсушиваем его полотенцем. Убрав жесткие стебельки, мелко рубим зелень ножом. Через 25 минут посыпаем запекающуюся картошку укропом и возвращаем еще на 5 минут допекаться.
  5. Горячую картошечку перекладываем в тарелки и сразу же подаем к столу.

Славянская кухня отличается изобилием блюд из картофеля. Из картошки готовят массу различных вкусных блюд. Одним из них является картофель по-деревенски или по-селянски. Особое место занимает рецепт по особенному деревенскому способу. Дольки просто запекаются со специями. А картофель в духовке намного полезнее для человека обычной жареной картошки, т.к. в нем меньше жира и сохраняется больше питательных веществ. . Это блюдо уже давно завоевало большую армию поклонников. Такая картошечка получается намного вкуснее и полезнее, чем в Макдональдсе: очень ароматная, покрытая аппетитной хрустящей корочкой.  Рассмотрим  еще несколько простых рецептов приготовления картофеля по-деревенски дольками.

Румяный картофель по-деревенски с паприкой

Картофель по-деревенски в духовке – очень простое и недорогое блюдо. На приготовление уйдет совсем немного времени и усилий. Такую картошку можно подать на гарнир к любому мясному или рыбному блюду. А чтобы разнообразить вкус, его можно каждый раз сочетать с разными соусами.

Кол-во порций: 3-4

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность: 146 кКал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 1 кг молодой картошки;
  • 3 шепотки измельченной сладкой паприки;
  • 2-3 щепотки сухого орегано;
  • 2 щепотки молотого душистого перчика;
  • 2 ст.л. постного маслица;
  • 0,5 ст.л. соли.

Способ приготовления:

  1. Картофель, запеченный в духовке, обычно готовят с кожурой, но молодую картошку лучше очистить.Молодые клубни картофеля быстро очищаются кухонным скребком или губкой для мытья посуды.
  2. Почищенную, промытую картошку режем продольными одинаковыми дольками-лодочками. Складываем их в глубокую тарелочку, сверху присыпаем специями, солью, сбрызгиваем постным маслицем. Потом вручную перемешиваем картофель, чтобы все специи равномерно распределились по поверхностям долек.
  3. Большой противень для запекания затягиваем фольгой, выкладываем картошку одним слоем. Запекаем блюдо при 180 градусах на протяжении 40-ка минут до красивого румянца, который придает овощам молотая паприка.

    По желанию под конец процесса приготовления картофель можно присыпать мелко нарезанным чесночком.

  4. Готовое блюдо выкладываем на сервировочное блюдо, украшаем рубленой зеленью и безотлагательно подаем на стол.

Картофель по-деревенски в рукаве

Деревенский картофель в рукаве готовится по такому же принципу, как и на противне. Только в данном варианте корнеплоды быстрее готовятся и получаются диетическими. К тому же после запекания в рукаве противень и духовой шкаф остаются чистыми.

Кол-во порций: 6.
Время приготовления: 60 минут.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг картошки;
  • 100 мл оливкового маслица;
  • 4 чесночных зубчика;
  • 2 ч.л. паприки;
  • 2 ч.л. смеси специй для картофеля;
  • 1,5 ч.л. соевого соуса.

Способ приготовления:

  1. Клубни тщательно моем, тонко снимаем ножом кожуру. Повторно споласкиваем, режем каждый корнеплод на 4-6 продолговатых долек.
  2. В мисочке готовим заправку-маринад для картофеля по-селянски. Очищаем от шелухи зубки чеснока, пропускаем его через пресс. Наливаем оливковое масло и соевый соус, все тщательно взбиваем вилочкой до получения эмульсии. Сразу же добавляем специи для картофеля и парику. Все повторно перебиваем, заливаем подготовленный картофель, тщательно вымешав его руками.
  3. Берем необходимый отрез рукава для запекания. Один край крепко закрепляем скобой, которая идет в комплекте с кулинарным рукавом. Перекладываем всю картошку в рукав, туда же выливаем остатки маринада. Фиксируем вторую сторону рукава, выкладываем его на противень вверх перфорированным шовчиком.

    Если перфорации нет, то обязательно нужно сделать несколько отверстий зубочисткой для того, чтобы скопляющемуся пару было куда выходить.

  4. В раскаленный до 200-т градусов духовой шкаф ставим заполненный противень на полтора часа. Если хотите получить на поверхности ломтиков румяную корочку, то за 10-15 минут до окончания приготовления разрезаем рукав сверху, аккуратно развернув края в стороны.
    Готовый гарнир перекладываем на блюдо, подаем к столу, украсив свежей зеленью, вместе с рыбой, мясом или другими овощами. Отличным дополнением к блюду станет кетчуп, горчица, майонез или какой-нибудь пикантный соус на ваш вкус. Приятного всем аппетита!

Картошка по — деревенски в аэрогриле

Ингредиенты:

  • Картофель (ср. размера) — 8 шт.
  • Оливковое масло — 1 ст. ложка
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль, специи — по вкусу

Приготовление:

  1. Картофель очистить, нарезать на ломтики и посолить. Дать картошке немного постоять и слить выделившейся сок. Заправить картошку мелкорубленным чесноком, специями и маслом.
  2. Выложить дольки картофеля на среднюю решётку аэрогриля. Запекать при t 250 Cº и высокой скорости обдува 10 минут, а затем (до золотистой корочки) — при t 230 Cº и средней скорости около 20 минут.
  3. Подавать картошку с рубленой зеленью.

Метки: В аэрогриле, В духовке

Картофель дольками запеченный в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Картофельные дольки для фритюрницы {Очень хрустящие!}

Картофельные дольки во фритюрнице такие хрустящие и идеально приправленные! Эти простые домашние жареные на воздухе дольки с пармезаном станут вкусной закуской или гарниром.

Нам нравится наша фритюрница, потому что из нее получаются идеальные куриные крылышки, жареные соленые огурцы и чуррос. Эти картофельные дольки — одно из наших любимых блюд!

Картофельные дольки во фритюрнице

Картофельные дольки, приготовленные во фритюрнице, хрустящие снаружи и нежные и мягкие внутри — совсем как ваши любимые жареные дольки.Приготовление клиньев во фритюрнице экономит калории по сравнению с традиционным жарением во фритюре, но при этом делает их намного более хрустящими, чем запекание в духовке.

Эти дольки прекрасно заправлены чесноком, болгарским перцем, солью, перцем и небольшим количеством оливкового масла, что делает их невероятно ароматными. Мы также любим подбрасывать клинья с тертым сыром пармезан и петрушкой после жарки на воздухе для особого вкуса!

Секрет создания хрустящей корочки на танкетке

Замочив картофель в холодной воде, он станет более хрустящим! Выложите картофель в миску и добавьте холодную воду и 2 стакана кубиков льда.Дайте им впитаться не менее 30 минут, затем промокните насухо бумажными полотенцами.

Как нарезать картофель дольками?

Нарежьте картофель пополам продольно ножом от шеф-повара. Затем положите разрезанную сторону на разделочную доску и снова разрежьте пополам, чтобы получились четвертинки.
Поместите каждую четвертинку картофеля разрезанной стороной вверх, затем разрежьте центр четвертины, чтобы получились клинья. Количество получаемых клиньев зависит от размера картофеля. Толстый конец должен быть около 0.5 дюймов толщиной.

Какой картофель лучше всего нарезать дольками?

Картофель красновато-коричневый лучше всего подходит для дольки. Он готовится быстрее и лучше, чем другой картофель. Органический — хороший выбор, потому что картофель входит в список «грязной дюжины» продуктов с самым высоким содержанием пестицидов.

Картофель

Желтый, Золотой Юкон, Красный и Белый картофель тоже подойдет, но результат не будет таким хрустящим, внутренняя текстура будет более восковой, и он будет готовиться на несколько минут дольше. Но они все равно будут вкусными!

Что сочетается с картофельными дольками во фритюрнице?

Картофельные дольки сами по себе являются отличной закуской, но они также прекрасны в качестве гарнира с чем-нибудь в панировке, например, с немецким шницелем, рыбой в панировке, жареной курицей в воздушной фритюрнице или с гамбургером.

Если вы хотите их окунуть, лучше всего подойдут кетчуп или сметана, но и соус «Тартар» тоже очень вкусный.

Джулия рекомендует для этого рецепта фритюрницы:

Фритюрница: это моя модель. Мне он очень нравится, и я рекомендую его для небольших семей. Он поставляется с полкой, увеличивающей вдвое место в корзине.
Духовка для фритюрницы: Эта духовка в моем списке желаний! Я видел его в Costco, и у него отличные отзывы. У него гораздо больше функций, чем у фритюрницы!

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ!

PINTEREST / FACEBOOK / INSTAGRAM / TWITTER

Если вы пробовали этот или любой другой из моих рецептов, не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий.Рад тебя слышать!

Порций: 4

Картофельные дольки во фритюрнице

Картофельные дольки во фритюрнице такие хрустящие и идеально приправленные!

]]>

Инструкции

  • Положите дольки сырого картофеля в миску и добавьте холодную воду и 2 стакана кубиков льда. Дайте им впитаться не менее 30 минут, затем слейте воду и промокните насухо бумажными полотенцами.

  • Предварительно нагрейте фритюрницу, если это рекомендуется для вашей модели.

  • В большой миске или пакете с застежкой-молнией смешайте оливковое масло, перец, чесночный порошок, кайенский перец, соль и черный перец. Добавьте картофельные дольки и перемешайте, чтобы покрыть картофель приправой.

  • Поместите клинья в корзину фритюрницы и готовьте в течение 15 минут при 400F (200C). Встряхивайте корзину каждые 5 минут. В зависимости от вашей фритюрницы вам, возможно, придется жарить их партиями.

  • В миске смешайте тертый сыр пармезан и петрушку, если используете.Переложите приготовленные дольки в миску и перемешайте, пока они не будут покрыты начинкой. Подавать со сметаной или кетчупом.

Информация о питании

Калорий: 187 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 7 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 11 мг | Натрий: 779 мг | Калий: 460 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 330 МЕ | Витамин С: 7 мг | Кальций: 152 мг | Железо: 1 мг

Рецепт кусочков свежего приправленного картофеля в духовке

Отличные приправы в этом рецепте.Я поставил 4 звезды, потому что внес некоторые изменения — мы варили картофельные дольки в течение 7 минут, прежде чем приправить их и поставить в духовку примерно на 15 минут. Это создает отличную текстуру. Внутри — картофельное пюре, а снаружи — хрустящая корочка. Вы не можете и желать ничего большего … отличной текстуры и меньшего времени выпекания с техникой частичного кипячения.

Довольно вкусно. Я использовала морскую соль. Я готовил их немного дольше только потому, что они нам нравятся немного более хрустящими. Я подавал их с моим соусом из зелья Ranch Dip.Никаких остатков. В следующий раз удвою рецепт.

Абсолютно восхитительно! Я, должно быть, нарезал довольно толстые дольки, потому что им потребовалось около 50 минут, чтобы они стали хрустящими снаружи и мягкими внутри, но соотношение специй и сыра идеальное! странно, как из таких простых ингредиентов получается что-то такое ароматное, но нам это очень понравилось! спасибо

Я делал подобные версии уже много лет. Быстро, легко, вкусно. Пара дополнительных быстрых шагов сделает их еще лучше.После разрезания на клинья удалите излишки влаги бумажными полотенцами. Это помогает более равномерно покрыть дольки картофеля маслом и приправами. Кроме того, на сковороде поставьте клинья со стороны кожи. Вам не придется переворачивать их, и они будут готовиться более равномерно. Если вы не забудете, что они в духовке, этот рецепт практически невозможно испортить!

Очень понравилась техника и текстура картофеля, поэтому 3 звезды. Однако чесночный порошок и луковый порошок портят нам вкус. Эти два ингредиента присутствуют во многих коммерческих продуктах, поэтому я считаю, что люди не возражают против них или действительно развивают к ним вкус.Я вырос итальянцем во втором поколении, и у нас никогда не было даже таких эрзац-ингредиентов, как те, что есть в доме. Когда нам нужен был чесночный или луковый аромат, мы использовали чеснок или лук. Как следствие, я не могу переварить аромат искусственного вещества. Вместо этого, натерев нарезанный картофель зубчиком чеснока и нарезанным луком, можно получить гораздо более вкусный аромат. Тем не менее, прекрасно сочетать масло, пармезан, соль, перец и любые другие специи, которые вам нравятся, в сумке, а встряхивание картофеля — очень аккуратный и простой способ заправить его перед жаркой.Мы удалили чесночный и луковый порошки, заменив их мелко нарезанным розмарином и базиликом из сада. Бу-я !!! Прекрасный аромат, который дополнит жареное мясо или птицу.

Я просто перемешала все это на противне — не нужно использовать полиэтиленовый пакет. Ооо, не забудьте сбрызнуть противень Пэм или чем-то еще, чтобы они не прилипали! Отличный рецепт, очень хорошо, очень просто!

ВАУ !! Это были САМЫЕ ЛУЧШИЕ картофельные дольки, которые я сделал !! Я пробовала несколько разных рецептов и никогда не была в восторге, но этот был фантастическим! Я использовал около 8-10 маленьких красных картофелей и нарезал их на маленькие тонкие кусочки.Я запекала их на противне с фольгой 10 минут, перемешивала и запекала еще 12. ВКУСНО !!!

там действительно вкусно. Еще я использовал сладкий картофель!

Это действительно хорошо. Я вынул их за 20 минут, потому что они собирались закончить раньше, чем моя курица. Я поставил их обратно в духовку и закончил последние 15 минут своей курицей после того, как перевернул их. Чуть дольше, чем требовалось, но я хотел немного корочки. Отличные клинья!

Дольки запеченного домашнего картофеля с приправами

Картофель и картофельные дольки сочетаются с чем угодно, от жареных бутербродов до гамбургеров и моего любимого блюда — рыбы с жареным картофелем.Они здесь очень популярны, особенно летом, когда мы чаще готовим на гриле. Я собираюсь показать вам мои действительно легко приправленные дольки запеченного картофеля, но вы можете попробовать разные вкусы, приготовив свою собственную смесь специй.

Дольки запеченного картофеля с приправами

Эти дольки запеченного картофеля с приправами настолько легко приготовить, что это идеальный проект, чтобы дети могли помочь им на кухне. Они могут приготовить смесь специй, мыть картофель, а дети постарше могут помочь, нарезав картофель (конечно, под присмотром).

Лучший картофель для приготовления дольки

  • Картофель красноватый
  • Юконское золото (которое мы использовали для этого рецепта)
  • Красный картофель

Для этого рецепта я выбрал золотой картофель Юкон, потому что он не требует столько работы, как картофель, который вам действительно нужно мыть и чистить щеткой, чтобы удалить с него всю грязь. Картофель юкон или красный картофель нужно просто помыть.

Чтобы нарезать картофель идеальными дольками, нарежьте его посередине с самой длинной и тонкой стороны.Положите каждый ломтик на разделочную доску плоской стороной вниз и разрежьте его на четыре клина (см. Фото выше).

Погрузите клинья в воду, чтобы удалить крахмал, примерно на 30 минут. Обязательно промокните насухо, прежде чем сбрызнуть оливковым маслом и перемешать со специями.

Пока картофель замачивается, самое время заправить дольки. Вы можете попробовать всевозможные комбинации специй, но мой любимый довольно простой — это чесночный порошок, луковый порошок, перец, соль, перец и свежая петрушка.

Когда картофель полностью высохнет, сбрызните его оливковым маслом, добавьте специи и перемешайте. Выложите их на противне, убедившись, что они разделены, и выпекайте примерно 35 минут, переворачивая на полпути.

Совет: используйте как можно меньше оливкового масла, это поможет специям прилипнуть, но чем больше вы используете, тем менее хрустящими будут ваши дольки.

Подавайте сразу же в сочетании с любимым протеином и приправами.

Приправы к печеным картофельным долькам:

  • Кетчуп
  • Майонез со сладким соусом чили
  • Айоли с чесноком
  • Соус барбекю
  • Ранчо соусник
  • Соус Тартар (особенно если вы подаете дольки с рыбой или другими морепродуктами)
  • Солодовый уксус (мой любимый при подаче дольки или картофеля фри с тушеной свининой)
  • Крошеный сыр фета

Прикрепите сообщение для дальнейшего использования:

Легкие в приготовлении картофельные дольки, приправленные и запеченные.

Курс: Гарнир

Ключевое слово: запеченный картофель фри, рецепт картофеля, приправа для картофеля фри, гарнир

Количество порций: 5 человек

Автор: Тоня Стааб

  • 2 фунты Юконский золотой картофель
  • 2 столовые ложки оливковое масло
  • 1 столовые ложки свежая петрушка нарезанный
  • 1 1/2 чайная ложка перец
  • 1 чайная ложка чесночный порошок
  • 1 чайная ложка луковый порошок
  • 1 чайная ложка поваренная соль
  • 1/2 чайная ложка перец

  1. Разогрейте духовку до 400F.

  2. Вымойте картофель и нарежьте 8 дольками.

  3. Замочите картофель в ледяной воде примерно на 30 минут.

  4. Картофель полностью обсушить и переложить в сухую миску. Сверху сбрызните оливковым маслом и добавьте перемешанные специи.

  5. Выложите картофель в один слой на противне (вы можете добавить пергаментную бумагу, если хотите), а затем запекайте примерно 35 минут, перевернув один раз примерно через 20 минут.

  6. Подавайте сразу же с любимым протеином или приправами.

Хрустящие дольки запеченного картофеля с приправами

Хрустящие дольки запеченного картофеля с приправами — золотисто-коричневые. Супер хрустящий. Идеально выдержанный. Зачем покупать замороженные, если домашние намного лучше и их так легко приготовить?

Pssst. А знаете ли вы, что в картофельных дольках калорий вдвое меньше, чем в картофеле фри?

Хрустящие картофельные дольки!

Картофельные дольки в Австралии почти так же популярны, как и картофель фри.Когда вы идете в паб, в меню бистро неизбежно будут дольки вместе с картофелем фри.

А разновидностей мороженого картофеля почти столько же, сколько и картофеля фри. Разные вкусы, разные уровни хруста, обычный картофель и сладкий картофель, очень острый — список можно продолжать и продолжать.

Я не собираюсь отрицать, что, как известно, у меня в морозилке есть припас с замороженными дольками. Они ТАКИЕ отличные полуночные закуски … Я ничего не могу с собой поделать, я просто не могу устоять перед удобством!

НО, как и все, домашнее намного лучше.Я всегда замечал, что у замороженных есть легкая кислинка (я также заметил это с замороженными Potato Gems / Tater Tots) — кто-то еще это заметил ??

Покрытие картофеля легкой приправой придает аромат и дополнительную хрустящую корочку!

Картофельные дольки Приправа

Я использую приправу из паприки, чеснока и лукового порошка, соли и перца.

Я экспериментировал с различными смесями приправ, но все время возвращаюсь к этой простой комбинации, которая, как мне кажется, очень напоминает приправленные дольки, которые подают в пабах, и те, которые можно купить в супермаркете!

Как делать картофельные дольки

Картофельные дольки действительно просто приготовить — и быстрее, чем жареный картофель, потому что картофель разрезается на более крупные куски !! Просто нарежьте дольками, добавьте масло и приправу и запекайте 35 минут до хрустящей корочки!

Как нарезать картофель дольками

Нарезать картофель дольками намного проще, чем нарезать картофель фри! Просто разрежьте картофель пополам (шаг 1 ниже) и положите разрезанную сторону на разделочную доску (шаг 2 ниже).

Затем разрежьте этот кусок на 3 или 4 части, в зависимости от размера вашего картофеля.

Я разрезаю крупный картофель на 8 ломтиков, а мелкий / средний картофель на 6 частей.

Мои хитрости для хрустящих картофельных дольков!

«Где-то там» вы найдете рецепты, в которых используются всевозможные сложные методы приготовления супер хрустящих ломтиков печеного картофеля, от замачивания в воде до посыпания манной крупы, до предварительного нагрева масла в духовке перед добавлением ломтиков — как будто я делаю безумно хрустящие Жареный картофель.

Я считаю, что они выходят с отличным коэффициентом хрусткости без возни с какой-либо из этих неудобных техник! А вот и мои советы:

  • Легкое напыление приправы обеспечивает покрытие, которое становится хрустящим при запекании

  • Нужное количество масла . Слишком много, и они становятся мокрыми. Слишком мало, и приправа не прилипнет к долькам, а дольки прилипнут к противню.

  • Высокая духовка ( ish) помогает очень быстро застыть!

  • Правильный картофель — этот рецепт довольно солидный и будет работать с обычными сортами картофеля (которые, как правило, отлично подходят для всех).Только избегайте действительно воскового картофеля. Австралия, использование: щеткой для грязи (я использую это чаще всего), вымытый, красный картофель. США: Yukon Gold, Russet.

Соусы для картофельных дольок

Необходимо что-нибудь, в которое можно макать клинья !!!

Я знаю некоторых людей, которые любят томатный соус или кетчуп. Другие варианты соуса, которые я видел, включают соус барбекю, йогурт, ранчо, аоли (майонез + чеснок), и я также люблю подавать это с соусом для макания из авокадо.

Но для нас, австралийцев, мы не можем пройти мимо сметаны и сладкого чили-соуса . Фактически, если вы заказываете дольки в бистро, сметана и сладкий перец чили являются стандартными соусами для подачи — вы должны спросить, НЕ ХОТИТЕ ли вы их !!

Если вы никогда не пробовали сочетание сметаны и сладкого перца чили, попробуйте! Это возмутительно более по-новому — я гарантирую, вам это понравится. 😇 — Наги

Подать эти клинья сбоку…

….большой сочный бургер из говядины! Или куриный бургер, подражание португальскому куриному бургеру Нандо или любой из этих бургеров или бутербродов и слайдеров. В остальном, нетрадиционный, но все же великолепный с хрустящей рыбой в пивном кляре вместо чипсов!

Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Дольки запеченного картофеля с приправами

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 10 мин

Готовка: 40 минут

Всего: 50 минут

Боковая закуска

Западный

Порций4

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Хрустящие дольки, приправленные так, что они на вкус как дольки, которые продаются в морозильной камере в супермаркете! Я обнаружил, что для получения хрустящих ломтиков нужно использовать правильное количество масла.Слишком много получается мокрых клиньев, и приправа отрывается!

Ингредиенты

Подавать (необязательно, но настоятельно рекомендуется для оптимального опыта!)

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 220 ° C / 430 ° F (200 ° C / 390 ° F вентилятор / конвекция)

  • Смешайте ингредиенты для приправ.

  • Разрежьте картофель пополам вдоль, затем разрежьте каждую половину на 4 «дольки» (так, чтобы получилось по 8 кусочков от каждого картофеля). Если ваш картофель маленький / средний, разрежьте его на 6 дольков.

  • Положите картофель в большую миску, сбрызните маслом и приправой. Бросьте руками.

  • Разложите по лотку так, чтобы обрезанная сторона ложилась на лоток ровно.

  • Выпекать от 35 до 45 минут, перевернув один раз, или до темно-золотистого цвета и до хрустящей корочки.

  • Подавать немедленно!

  • Соусы для окунания: Классический австралийский способ — со сметаной и сладким соусом чили. В противном случае попробуйте томатный соус / кетчуп, соус барбекю, йогурт, ранчо, аоли.

Примечания к рецепту: 1. Картофель — За прошедшие годы я обнаружил, что можно делать отличные хрустящие дольки из крахмалистого ИЛИ универсального картофеля со средним содержанием крахмала. Единственный, что не работает, — это действительно восковой картофель, поэтому просто избегайте его!
  • Австралия — лучше всего подходит обычный очищенный от грязи картофель. Это отличный универсал. НЕ используйте десире (красные) — они восковые, подходят для картофельного салата.
  • US — Руссет, Айдахо и Юкон Голд великолепны!
  • UK — Maris Piper — это хороший универсал, который подходит и легко доступен во всех супермаркетах.
2. Замерзает! Я нашел эти заморозки неплохо! Я дал им остыть, а потом заморозил. Затем я разморозил их, обрызгал маслом и запекал при 200C / 390F в течение примерно 12 минут, просто чтобы прогреть и снова стать хрустящими. 3. Питание из расчета 4 порции, без сметаны и сладкого перца чили.

Информация о питании:

Порция: 242 г Калории: 253 ккал (13%) Углеводы: 37 г (12%) Белки: 4,1 г (8%) Жиры: 10,8 г (17%) Насыщенные жиры: 1,6 г (10%) Натрий: 886 мг (39%) Калий: 956 мг (27%) Клетчатка: 5.9 г (25%) Сахар: 3 г (3%) Витамин A: 450 МЕ (9%) Витамин C: 62,7 мг (76%) Кальций: 30 мг (3%) Железо: 1,4 мг (8%)

Ключевые слова: печеные картофельные дольки, картофельные дольки, приправа для картофельных дольок

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Первоначально опубликовано в мае 2015 года. Обновлено с новыми фотографиями, фотографиями шагов, видео и, самое главное, добавлен раздел Life of Dozer!

Срок службы бульдозера

Доказательство хрусткости — я сделал эти клинья дома, и они все еще были хрустящими к тому времени, когда я доставил их Джеффу, неофициальному смотрителю парка для собак Бэйвью, где я беру Дозера на плавание почти каждый день!

Я живу всего в 5 минутах ходьбы, но к тому времени, когда я собрался, связал Dozer в машине, нашел парк и доставил эти клинья Джеффу, они были примерно в 15 минутах от печи.И он поклялся, что они все еще супер хрустящие (и я порезал один, чтобы перепроверить! 😂)

СохранитьСохранить

Дольки запеченного картофеля с розмарином

Как приготовить запеченные в духовке картофельные дольки, которые будут идеально подрумяненными и хрустящими снаружи и нежными внутри . Перейдите к рецепту запеченных картофельных дольков или прочтите наши советы по их приготовлению.

У нас с Адамом идет битва. Это о картошке. Видите ли, всякий раз, когда мы заходим в продуктовый магазин, я беру сладкий картофель с единственной целью — приготовить запеченный картофель фри из сладкого картофеля.Он, с другой стороны, тянется к обычному картофелю, чтобы мы могли делать жареные картофельные дольки. По правде говоря, никто из нас не возражает против того, кто выиграет — нам нравятся оба варианта.

Попробуйте наш рецепт домашнего кетчупа! Вот как приготовить наш по-настоящему хороший домашний кетчуп , который лучше всего, что вы можете купить в магазине!

Как приготовить жареные картофельные дольки, которые не прилипают к сковороде

Мы уже довольно давно делаем версию этого жаркого в духовке.Со временем мы научились нескольким приемам, позволяющим добиться наилучшего.

Одна из самых серьезных проблем, с которыми мы столкнулись при запекании картофельных дольков, — это то, что они прилипают к сковороде. Быть вынужденным медленно очищать картофельные дольки от вашего противня — неинтересно.

Уловки, которые мы пытались предотвратить от прилипания картофельных дольков

Жареный картофель в духовке довольно часто прилипает к сковороде, на которой вы его готовите. Вот несколько уловок, которые мы проверили, чтобы предотвратить это:

  • Используйте пергаментную бумагу — это работает, но картофель также не подрумянивается.
  • Добавьте жир (например, оливковое масло) прямо в сковороду. Добавление некоторого количества жира (в нашем случае это оливковое масло) в сковороду вместо того, чтобы перемешивать с картофелем, работает очень хорошо.
  • Замачивание в горячей воде — замачивание клинков в воде удаляет часть картофельного крахмала, который и вызывает прилипание.
  • Используйте тяжелый противень с антипригарным покрытием — это наш любимый трюк. Очень помогает тяжелый противень с антипригарным покрытием — мы рекомендуем его, если он у вас есть.

В нашем рецепте ниже мы объединили несколько приемов, описанных выше, в надежде, что вы не обнаружите, что медленно снимаете жареные картофельные дольки со своего противня.

Вот что мы делаем

Мы замачиваем клинья в горячей воде на 10 минут. — Вы можете поблагодарить Cook’s Illustrated за этот совет. Затем мы очень хорошо их сушим и поливаем оливковым маслом и приправами. Затем, прежде чем бросить на противень, мы добавляем немного дополнительного оливкового масла в сам противень.

Дольки запекаются в горячей духовке около 20 минут, переворачиваются и помещаются обратно в духовку, пока они не подрумянятся, не станут хрустящими снаружи и нежными внутри.

Вот еще несколько наших любимых рецептов из картофеля:

  • Попробуйте наше любимое картофельное пюре. Узнайте, какой картофель использовать и как его приготовить, чтобы он был кремообразным и вкусным.
  • Наш легкий рецепт картофельного салата — один из самых популярных рецептов картофеля. У него так много восторженных отзывов.
  • Если вы любите жареный в духовке, то, держу пари, вы тоже любите картофель фри. Вот наш рецепт домашних картофельных лепешек (их проще приготовить, чем вы думаете).
  • Жареный картофель из сеголетков имеет дымный кремовый оттенок и идеально золотисто-коричневый цвет. К тому же мы подаем их с невероятно вкусным соусом для макания, вдохновленным картофельным салатом.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в марте 2014 года. После публикации этого сообщения в 2014 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Дольки запеченного картофеля с розмарином

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Запеченные в духовке дольки картофеля, идеально подрумянившиеся и нежные внутри.Если он у вас есть, то здесь хорошо подойдет противень с антипригарным покрытием. Дольки запеченного картофеля прилипают к сковороде, что может раздражать. Противень с антипригарным покрытием не только предотвращает прилипание, но и более темный цвет помогает им немного подрумяниться. Если у вас нет противня с антипригарным покрытием, все будет в порядке, если вы воспользуетесь более тяжелой сковородой.

Чтобы максимально предотвратить прилипание, мы делаем две вещи: во-первых, нарезанные дольки картофеля замачиваем в горячей воде на 10 минут, удаляя крахмал.Во-вторых, мы используем хорошее количество оливкового масла (примерно одна столовая ложка на картофель). Часть масла попадает на противень, а остальное смешивается с вымоченным и сушеным картофелем.

На 6 порций

Вам понадобится

4 больших запеченных картофеля, неочищенных

4 столовые ложки (60 мл) оливкового масла

1/2 чайной ложки мелкой морской соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 столовая ложка измельченных свежих листьев розмарина или 1 чайная ложка сушеного розмарина

Щепотка соли для финишной обработки, например, морская соль в виде хлопьев, по желанию

Указания

    Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Равномерно смажьте большой противень одной столовой ложкой оливкового масла.

    Очистите и промойте картофель, затем разрежьте каждый картофель на шесть длинных дольков и переложите в большую миску. Залить картофель горячей водой и замочить на 10 минут. Слейте воду с картофеля, разложите его на чистом кухонном полотенце и промокните насухо.

    Высушите миску, в которой замачивался картофель, снова добавьте картофель в миску и перемешайте с оставшимися тремя столовыми ложками оливкового масла, солью, перцем и розмарином.

    Выложите картофель в один слой разрезом вниз на противне.

    Запекайте картофель, перевернув один раз через 20 минут, пока он не станет слегка подрумяненным, хрустящим снаружи и мягким внутри; От 35 до 45 минут. Посыпьте немного дополнительной солью (при желании) и подавайте.

Советы Адама и Джоанны

  • Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/6 рецепта (около 4 долек) / 270 калорий / белок 5 г / углеводы 43 г / пищевые волокна 6 г / общее количество сахаров 2 г / общее количество жиров 9 г / насыщенные жиры 1 г / холестерин 0 мг / натрий 403 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Дольки запеченного картофеля | Аманда повар и стили

Дольки запеченного картофеля — Дольки запеченного картофеля, запеченные до золотистого цвета, станут идеальной закуской или гарниром.Подавайте с любимыми соусами для макания!

Запеченные картофельные дольки — прекрасная здоровая альтернатива традиционным жареным картофельным долькам. Их бросают в масло и приправляют паприкой, порошком чили, чесночным порошком, солью и луковым порошком.

Подавайте эти дольки в качестве закуски или вкусного гарнира с вашими любимыми соусами для макания, такими как кетчуп, заправка для ранчо, соус для жарки и многое другое. Один из моих любимых соусов, которые можно подавать с картофелем фри, — это смесь кетчупа и майонеза в соотношении 50/50! Я готовлю этот соус с детства.Это так вкусно!

Я подавал свои дольки с моим любимым стейкхаус-бургером, на который я дам вам ссылку ниже. Вы можете подать свой с любимыми гамбургерами, бутербродами и многим другим! Ниже я свяжу для вас несколько моих любимых основных блюд, которые будут служить вам вместе с этими клиньями.

Инструменты для этого рецепта:
  • Противень — для запекания картофельных дольков.
  • Пергаментная бумага — Чтобы картофельные дольки не прилипали к противню во время выпечки.
  • Чаша для смешивания — Для покрытия картофельных дольков приправами и для замачивания картофельных дольков перед запеканием.
  • Мерные ложки — для измерения приправ.
  • Разделочная доска — Для нарезания красновато-коричневого картофеля на дольки.
  • Поварской нож — Для нарезания красновато-коричневого картофеля на дольки.

Ингредиенты, необходимые для приготовления хрустящих ломтиков картофеля в домашних условиях:

  • Красновато-коричневый картофель
  • Порошок чили
  • Паприка
  • Чесночный порошок
  • Соль
  • Луковый порошок
  • Масло

Как приготовить вкусные запеченные картофельные дольки :

Разогрейте духовку до 425 градусов.

Нарежьте красновато-коричневый картофель продольно пополам. Работая с каждой половиной, нарежьте картофель на три части под углом, чтобы получился клин. Если ваш красновато-коричневый картофель действительно большой, разрежьте его на четыре части под углом.

Положите картофельные дольки в большую миску с водой примерно на 20 минут, чтобы удалить крахмал. Затем слейте воду из картофеля.

Перемешайте картофель с маслом и приправами и полностью покройте. Выложите картофель на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 20 минут, а затем осторожно перевернуть.Выпекайте еще 15-20 минут, пока дольки не станут красивыми и золотистыми.

Достаньте дольки из духовки и подавайте с любимыми соусами для макания.

Вот несколько вкусных основных блюд, которые можно подавать с печеными картофельными дольками:
  • Стейкхаус Бургер — Сделано из сочной котлеты из говяжьего фарша на четверть фунта, острого сыра чеддер, жареного лука и грибов с майонезом и горчицей.
  • Бургер с авокадо и индейкой — что угодно, кроме сухого бургера из индейки, прослоенного с плавленым сыром перечный джек, салатом, авокадо, красным луком, томатом и соусом для бургеров между двумя поджаренными булочками.
  • Мой любимый гамбургер-барбекю с картофельными чипсами. Этот аппетитный бургер начинается с маслянистой поджаренной булочки с соусом барбекю, жареного котлета для гамбургера, покрытого плавленым сыром чеддер, и, наконец, завершается хрустящими картофельными чипсами!
  • Лучшая лепешка из ржаного хлеба, котлета для гамбургеров на гриле с горчицей, карамелизированный лук, соус для бургеров, мюнстер и сыр чеддер.
Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько рецептов гарниров, которые, я думаю, вам понравятся:
  • Жареный стейк в духовке — с очень легким хрустом снаружи и мягкой картофельной серединкой, этот запеченный картофель восхитителен.
  • Жареные кабачки — «Фри из кабачков» — идеальная закуска или гарнир, заправленная вашим любимым соусом маринара или заправкой для ранчо.
  • Жареный картофель с розмарином и чесноком — Красный картофель, запеченный со свежим розмарином и чесноком, с легкой золотистой хрустящей корочкой снаружи и мягким внутри.
  • Классический салат с макаронами — супер сливочный и вкусный классический американский салат с макаронами — идеальный гарнир для кулинарии и пикников!
  • Классический американский картофельный салат. Этот классический картофельный салат, сделанный из сваренных вкрутую яиц, очень вкусный и сливочный!

Дольки запеченного картофеля

Аманда Кукс и стили

Гарнир для курса

Кухня Американская

Ингредиенты

  • 4 картофеля красновато-коричневого цвета
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1/2 чайной ложки порошка чили
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1 столовая ложка масло

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 425 градусов.

  • Нарежьте красновато-коричневый картофель продольно пополам. Работая с каждой половиной, нарежьте картофель на три части под углом, чтобы получился клин. Если ваш красновато-коричневый картофель действительно большой, разрежьте его на четыре части под углом.

  • Положите картофельные дольки в большую миску с водой примерно на 20 минут, чтобы удалить крахмал. Затем слейте воду из картофеля.

  • Перемешайте картофель с маслом и приправами и полностью покройте. Выложите картофель на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 20 минут, а затем осторожно перевернуть.Выпекайте еще 15-20 минут, пока дольки не станут красивыми и золотистыми.

  • Достаньте дольки из духовки и подавайте с вашими любимыми соусами для макания.

Ключевое слово Дольки запеченного картофеля, хрустящие дольки запеченного картофеля

Этот пост был первоначально опубликован 2 января 2019 г. и обновлен 21 июля 2020 г.

Картофельные дольки для фритюрницы — готовим по-настоящему

Опубликовано: · Изменено: автор: Cassie

]]>

Эти простые самодельные картофельные дольки для фритюрницы хрустящие снаружи и мягкие и пушистые внутри.Этот простой рецепт не требует суеты или предварительного замачивания, и вы получите вкусные приправленные дольки менее чем за 30 минут.

Сделать самодельные картофельные дольки в фритюрнице легко и быстро. Позвольте мне показать вам, как это сделать!

Эти дольки хрустящие снаружи и мягкие и мягкие внутри, как и должны быть хорошие картофельные дольки.

Многие рецепты говорят вам, что вам нужно сначала вымочить картофель, чтобы получить эту фирменную хрустящую корочку, но я должен признать, что результаты, которые я видел после замачивания моего картофеля, в лучшем случае незначительны.

Избегайте лишнего времени и суеты и просто храните картофельные дольки одним слоем, не прикасаясь к ним. Это мой секрет!

Подавайте эти картофельные дольки как вкусный гарнир ИЛИ сделайте блюдо из целой тарелки. Я не буду судить.

А если представится возможность, подавайте их со сметаной и сладким соусом чили. За это нужно умереть!

Почему вам понравится этот рецепт …

  • Свежие снаружи, мягкие и пушистые внутри.
  • Приправлен для дополнительного аромата.
  • Идеальный гарнир!

КАКОЙ КАРТОФЕЛЬ ПОДХОДИТ ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНЫХ КЛИНОВ?

Для приготовления дольков лучше использовать картофель для жарки с высоким содержанием крахмала. В Австралии они продаются как «белый картофель» или «почищенный картофель». Если сомневаетесь, попробуйте Sebago, Russet, Yukon Gold и т. Д. Также попробуйте собрать картофель побольше, так как из него получатся более крупные дольки!

ЧТО ВАМ НУЖНО

Сложить эти картофельные дольки проще простого. Вот что вам понадобится (полные размеры указаны в таблице рецептов ниже)…

  • Картофель
  • Паприка
  • Чесночный порошок
  • Оливковое масло
  • Соль

ДОПОЛНИТЕЛЬНО для подачи — Кетчуп, соус барбекю, айоли или мой любимый — сметана и сладкий соус чили.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬНЫЕ КЛЕТКИ В ВОЗДУХЕ ДЛЯ ФРИТЮРНИЦЫ — ШАГ ЗА ШАГОМ

Разогрейте фритюрницу до 200C / 390F.

Картофель тщательно вымыть (чистить не нужно) и выложить на разделочную доску. Разрежьте каждую картофелину пополам вдоль, затем снова разрежьте каждую половину вдоль. Наконец, снова разрежьте каждую часть пополам вдоль. У вас должно получиться по 8 ломтиков картофеля — одинаковой длины и толщины.

Положите картофельные дольки, масло, перец и чесночный порошок в большую миску и хорошо перемешайте.Разложите клинья одним слоем в корзине или на поддоне фритюрницы, оставив между ними небольшое пространство.

Готовьте 20 минут, перевернув наполовину, или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Посыпать солью и сразу же подавать.

ЧЕМ СОДЕРЖАТЬ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ДЛИННЫЕ С

Я на 110% согласен, если вы хотите съесть себе целую тарелку картофельных дольок с кетчупом или нашим любимым австралийцами соусом из сладкого чили и сметаной.Но вот несколько восхитительных рецептов, которые я сочетаю с этими картофельными дольками с…

СОВЕТЫ ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ КЛИН

  • Выберите хороший жареный картофель, чтобы использовать — Белый картофель, Себаго, Рюссет, Юкон Голд и т. Д.
  • Нравится острые дольки? Посыпьте кайенским перцем свои специи!
  • Не кладите клинья в корзину фритюрницы слишком близко друг к другу. Между клиньями оставляйте небольшой зазор.
  • Следите за своими дольками, когда готовите их в первый раз. Все фритюрницы могут отличаться друг от друга, а некоторые готовят быстрее! Вам не нужны подгоревшие клинья.То же самое, если вы достигли 20-минутной отметки, а они еще не стали хрустящими — дайте им готовиться еще немного.
  • Не стесняйтесь удвоить или утроить рецепт, чтобы накормить толпу. Если у вас фритюрница меньшего размера, вам нужно готовить партиями.
  • Нет фритюрницы? Сделайте эти хрустящие дольки запеченного картофеля в духовке!
  • Не можете найти сладкий соус чили в супермаркете? Сделайте свой собственный, используя этот восхитительный рецепт сладкого соуса чили!

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ВОЗДУШНОЙ ФРИТЮРНИЦЫ

Если вы попробовали эти картофельные дольки для фритюрницы , я хотел бы услышать, как они вам понравились! Напишите комментарий и поставьте рейтинг ниже!

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST , чтобы быть в курсе более вкусных рецептов.

Картофельные дольки во фритюрнице

Доходность: 2

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 25 минут

Эти простые самодельные картофельные дольки для фритюрницы хрустящие снаружи и мягкие и пушистые внутри. Этот простой рецепт не требует суеты или предварительного замачивания, и вы получите вкусные приправленные дольки менее чем за 30 минут.

Состав

  • 2 картофеля
  • 1 чайная ложка паприки
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Соль по вкусу

Инструкции

  1. Разогрейте фритюрницу до 200C / 390F.
  2. Картофель тщательно вымыть (чистить не нужно) и выложить на разделочную доску.Разрежьте каждую картофелину пополам вдоль, затем снова разрежьте каждую половину вдоль. Наконец, снова разрежьте каждую часть пополам вдоль. У вас должно получиться по 8 ломтиков картофеля — одинаковой длины и толщины.
  3. Положите картофельные дольки, масло, перец и чесночный порошок в большую миску и хорошо перемешайте. Разложите клинья одним слоем в корзине или на поддоне фритюрницы, оставив между ними небольшое пространство.
  4. Готовьте 20 минут, перевернув наполовину, или до золотистого цвета и хрустящей корочки.Посыпать солью и сразу же подавать.

Банкноты

  • Выберите хороший жареный картофель, чтобы использовать — Белый картофель, Себаго, Рюссет, Юкон Голд и т. Д.
  • Любите острые дольки? Посыпьте кайенским перцем свои специи!
  • Не кладите клинья в корзину фритюрницы слишком близко друг к другу. Между клиньями оставляйте небольшой зазор.
  • Следите за своими дольками, когда готовите их в первый раз. Все фритюрницы могут отличаться друг от друга, а некоторые готовят быстрее! Вам не нужны подгоревшие клинья.То же самое, если вы достигли 20-минутной отметки, а они еще не стали хрустящими — дайте им готовиться еще немного.
  • Не стесняйтесь удвоить или утроить рецепт, чтобы накормить толпу. Если у вас фритюрница меньшего размера, вам нужно готовить партиями.
  • Нет фритюрницы? Сделайте эти хрустящие дольки запеченного картофеля в духовке!

Информация о пищевой ценности:
Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 226 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 0 мг Натрий: 309 мг Углеводы: 38 г Волокно: 4 г Сахар: 2 г Белки: 5 г

.

Тортик ежик: Торт «Ёжик», пошаговый рецепт с фото

Торт «Ёжик», пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Испечь шоколадный бисквит. Для этого: муку просеять вместе с какао-порошком. Яйца, желтки, сахар, соль перемешать венчиком и подогреть на водяной бане примерно до 40 градусов, вылить в чашу миксера и взбить до увеличения в объеме в 2-3 раза (взбивать на большой скорости не менее 10-13 минут). Просеянную муку с какао ввести в тесто в 2-3 приёма, аккуратно перемешивая лопаткой. Сливочное масло растопить до жидкого, добавить к нему часть теста, хорошо перемешать и вылить к основному тесту, перемешать. Форму для выпечки слегка смазать сливочным маслом, выложить в него тесто (оно должно стекать лентой) и выпекать при 180 градусах 30-35 минут. Достать бисквит, полностью остудить на решетке.

Шаг 2

Приготовить пропитку для коржей. В сотейник насыпать сахар, влить воду, довести до кипения и варить 5 минут. Добавить ром, снять с огня и остудить. Приготовить крем 1, он будет внутри торта. В чаше миксера взбить немного сыр маскарпоне и постепенно к нему добавить варёную сгущенку, хорошо взбить. Приготовить крем 2, им торт будет покрыт снаружи. Заранее размягченное при комнатной температуре сливочное масло слегка взбить до пышности миксером, постепенно добавить сахарную пудру и в конце добавить какао-порошок.

Шаг 3

Сначала у бисквитного коржа немного срезать бока, придав форму, похожую на ежа. Все обрезки раскрошить в мелкую крошку. При помощи кулинарного кольца вырезать круглую середину (её крошить не нужно). Всю основу разрезать вдоль на три коржа.

Шаг 4

Приступить к сборке торта. Положить на блюдо нижний корж. У вырезанной серединки срезать тонкие кружки — дно и верх. Дно положить в нижний корж. Пропитать корж, выложить равномерный слой крема 1. Сверху положить второй корж, тоже его пропитать, покрыть кремом. сверху положить третий корж, пропитать. В серединку засыпать печенье «Грибочки», оставив немного для украшения, накрыть срезанным от серединки верхом. Оставленные бисквитные крошки смешать с частью крема 1, чтобы получилась вязкая масса, и из неё сформировать спинку ёжика. Оставить совсем немного этого теста для ушек и бровей.

Шаг 5

Покрыть весь торт (кроме мордочки ежа) кремом 2, ровным тонким слоем. Мордочку покрыть кремом 1. Крем 1 должен быть светлее крема 2. Торт убрать в холодильник на 1 час. Оставшийся крем 2 выложить в кондитерский мешок с подходящей насадкой и отсадить на тело ежа в виде имитации иголок. Из теста сделать ушки, брови. Глазки и носик можно сделать из ягод чёрной смородины или из драже в шоколаде. Убрать в холодильник на 4-5 часов.

Полезный совет

Бисквиту обязательно дать «отдохнуть» 5-6 часов, завернув в пищевую плёнку. Тогда его удобно будет разрезать на ровные коржи, он почти не крошится.

Хозяйке на заметку

Перед подачей на спинку ежа выложить оставленные печенья «Грибочки» и ягоды клюквы. Основу в виде травы можно сделать из зелёной мастики. Торт получается очень вкусным, ароматным и в меру сладким! Дети будут в восторге от веселого ёжика и от сюрприза внутри него. Порадуйте своих близких сладким подарком в виде такого тортика! Приятного чаепития!

Торт «Ежик» рецепт с фото

Кулинарния » На Новый год

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Для детского праздника готовим симпатичную и очень аппетитную выпечку в виде ежика. Для формирования торта применим шоколадный бисквит и классический масляный крем с добавлением сгущенного молока, а в качестве оформления возьмем свежие или коктейльные ягоды, печенье «Грибочки» и любые вафельные украшения.

Оформление этой выпечки — процесс заманчивый и интересный, поэтому смело задействуем малышей, развивая навыки кулинарного мастерства. Торт «Ежик» из бисквита обязательно порадует детишек не только внешним видом, но и замечательным вкусом. А творческая работа увлечет и подарит драгоценные минуты радости и семейного единения.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука — 200 г;
  • яйца — 6 шт.;
  • сахар — 250 г;
  • разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
  • какао-порошок — 4 ст. ложки.

Для сиропа (пропитки):

  • сахар — 130 г;
  • вода — 120 мл;
  • коньяк (по желанию) — 1-2 ст. ложки.

Для крема:

  • какао-порошок — 2-3 ст. ложки;
  • сливочное масло — 300 г;
  • сгущенное молоко — 12 ст. ложек.

Для начинки:

  • грецкие орехи — 100 г;
  • сгущенное молоко — примерно 1/2 банки.

Для оформления:

  • печенье «Грибочки» — 2-3 шт.;
  • конфеты драже — 2 шт.;
  • любые ягоды — 1-2 шт.;
  • белковая глазурь (сырой белок + сахар) — по желанию.
к содержанию ↑

Торт «Ежик» рецепт с фото в домашних условиях

Как приготовить бисквит для торта «Ежик»

  1. Яйца взбиваем миксером до значительного увеличения объема (для этого потребуется 5-7 минут). Постепенно всыпаем сахар, продолжая взбивать массу до полного растворения сахарных крупинок.
  2. В другой емкости смешиваем сухие компоненты: разрыхлитель, какао и муку.
  3. Просеяв, вводим смесь сухих ингредиентов к яичной массе. Замешиваем глянцевое тесто без комков, с равномерным шоколадным цветом.
  4. Берем прямоугольную форму для выпечки (в нашем примере 33х23 см), застилаем пергаментом, а затем распределяем тесто. Выравниваем поверхность и отправляем полуфабрикат в раскаленную к тому времени духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов порядка 20 минут. Готовность стандартно проверяем зубочисткой, погрузив ее в бисквитное тесто. Если на зубочистке не остается влажных крошек, значит бисквит готов!
  5. Остужаем готовый бисквит до комнатной температуры. Лезвием ножа «рисуем» на бисквитном тесте силуэт ежика. Аккуратно вырезаем заготовку по нанесенному контуру — это и будет основанием нашего торта.
  6. Для пропитки коржа готовим сладкий сироп: сахар заливаем водой и, помешивая, доводим до кипения и растворения сахарных крупинок. Готовый сироп остужаем, по желанию для ароматизации добавляем коньяк. Обильно поливаем основание торта приготовленным сиропом.
  7. Остатки бисквита натираем на крупной терке.
  8. Орехи рубим ножом на кусочки среднего размера.
    к содержанию ↑

    Как приготовить масляный крем для торта «Ежик»

  9. Размягченное сливочное масло взбиваем до получения пышной массы.
  10. По одной столовой ложке вводим сгущенное молоко, продолжая работать миксером.
  11. В конце добавляем просеянный какао-порошок, дозировку которого можно варьировать, добиваясь насыщенного шоколадного оттенка и аромата или же всего лишь слегка окрасив крем. Взбиваем до однородности.
    к содержанию ↑

    Как сделать торт «Ежик» из бисквита

  12. Примерно 2/3 крема сразу откладываем в сторону для оформления готового изделия, а 1/3 будем задействовать в формировании торта. Первым делом наносим тонкий слой масляного крема на основание нашего «Ежика». Далее бисквитные крошки смешиваем с орехами, добавляем порцию крема, оставшуюся от  1/3. Постепенно вливаем сгущенное молоко, вымешивая массу руками. Когда смесь из бисквитных крошек станет вязкой и липкой, сгущенки достаточно.
  13. Полученную массу выкладываем на основание торта, трамбуя и формируя «туловище» и «мордочку» ежика.
  14. Оставшуюся часть масляного крема выкладываем в кулинарный пакет и наносим на поверхность торта в виде колючек ежа. «Мордочку» оставляем без крема.
  15. «Глаза» ежика можно нарисовать из белковой глазури. Для ее приготовления яичный белок взбиваем миксером, постепенно добавляя сахар, до получения густой белой массы. В качестве «зрачков» подойдут маленькие конфеты драже или, например, изюм.
  16. Чтобы тортик получился внешне забавным и интересными, помещаем на «иголки» нашего «ежика» свежие ягоды, любые вафельные украшения или печенье «Грибочки».

Вкусный и симпатичный торт «Ежик» из бисквита готов! Приятного чаепития!

Похожие записи

Торт «Ежик» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Приготовить бисквит (можно приготовить шоколадный бисквит, добавив в тесто немного какао).
Бисквит охладить и выдержать не менее 8-12 часов (выдержать нужно для того, чтобы бисквит не размокал от пропитки сиропом).

Приготовить масляный крем со сгущенкой и какао.
Миксером, взбить размягченное сливочное масло.
Затем, добавляя, по столовой ложке, ввести сгущенное молоко.
Постепенно добавить в крем, не прекращая взбивания, просеянное через ситечко, какао.
Взбить крем до пышной однородной массы.

Крем разделить на 2 части: 1/3 часть крема отложить для бисквита, а оставшийся крем отложить для украшения.
Бисквитный корж измельчить в блендере или натереть на терке.

В большую чистую миску или кастрюлю положить: 1-3 столовые ложки вишневого варенья вместе с ягодами, рубленые грецкие орехи, 1 столовую ложку коньяка, 1/3 часть масляного крема с какао, постепенно подсыпать бисквитные крошки и хорошо перемешать массу руками.
Затем постепенно влить столько сгущенного молока, чтобы по консистенции бисквитные крошки стали немного вязкими и из них можно было лепить (~1/3-1/2 банки сгущенки).

Совет. лучше не высыпать сразу все крошки в один заход, а подсыпать их постепенно, так как если масса окажется слишком жидкой, в нее можно будет подсыпать немного крошек и получить массу нужной консистенции; если же масса будет слишком густой, можно добавить еще немного сгущенки.

Совет. По желанию, в бисквитные крошки можно добавить тертый шоколад; коньяк можно не добавлять.

Полученную массу выложить на блюдо или тортницу, формируя, фигуру ежика, хорошо пригладить руками и разровнять.

Приготовить шоколадную глазурь.
В кастрюльку положить кусочек сливочного масла, добавить сметану, сахар и какао — хорошо перемешать.
Варить на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится, а смесь не станет однородной. Не кипятить.
При помощи кисточки или ложки, нанести глазурь на «мордочку» ежика.

Оставшийся масляный крем нанести на «туловище» ежика в виде колючек (для нанесения крема я использовала насадку «звездочка»).

Носик и глазки сделать из драже.
На спинку ежика можно положить: ягоды из варенья или свежие ягоды вишни и клубники; половинки грецких орехов, выпеченные маленькие грибочки или яблочки и т.п.
Для пропитки торт убрать на ночь в холодильник.

Совет. Клубнички и листики для украшения данного торта сделаны из мастики из маршмеллоу.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Рецепт торта «Ежик» с фото. Как сделать торт в форме ёжика?

Этот чудесный и сладкий десерт – торт «Ежик», – станет прекрасным украшением стола и наверняка произведет фурор! О его сочности и мягкости ходят легенды, а очаровательное оформление вызывает исключительно улыбку.
Ингредиенты
ПродуктКоличество
Мука1 ст.
Яйца6 шт.
Сахар1.5 ст.
Масло сливочное350 г
Сгущенка вареная1 банка
Крахмал0.5 ст.
Какао6 ст.л.
Сметана (20%)1 ст.л.
Варенье3 ст.л.
Грецкие орехи100 г
Коньяк1 ст.л.
Ягоды, дражедля декора

Рецепт Торта «Ежик»

Куриные яйца взбить с сахаром (1.5 стакана), добавить крахмал, муку и какао (2 ст.л.). Замесить тесто для бисквита. Противень смазать небольшим количеством масла или же застелить пекарской бумагой. Вылить на него тесто и отправить в разогретую до 180–200 градусов духовку на 20–25 минут.

Готовность теста можно проверить при помощи зубочистки: если при проколе она оказалась сухой, бисквит готов. Корж хорошенько охладить. Сливочное масло взбить со сгущенкой (2/3 банки) при помощи миксера. В получившийся крем всыпать какао (3 ст.л.) и снова хорошенько взбить. Масса должна получиться достаточно пышной.

Крем разделить на две части (поменьше и побольше). Остывший корж аккуратно натереть на крупной терке. Грецкие орехи мелко порубить. В глубокую миску отправить варенье, орехи, масляный крем, влить коньяк и небольшими порциями всыпать бисквитные крошки. Получившуюся массу хорошенько перемешать до однородного состояния.Вместо одного торта вы можете сделать целое семейство ежиков!Добавить оставшееся сгущенное молоко. Из бисквитной массы слепить ежика и выложить его на плоское блюдо или форму. Приготовить глазурь: для этого в кастрюлю отправить оставшееся количество сливочного масла, нежирную сметану, сахар и какао – все ингредиенты перемешать и варить до полного растворения сахара.

Дать глазури немного остыть. Раскрасить морду зверька темной глазурью, используя при этом кисточку. Оставшееся количество крема поместить в кондитерский шприц. Легкими мазками (будущие иголки) украсить всю оставшуюся поверхность торта.

Нос и глаза ежика сделать из темного драже, а спинку животного украсить свежими ягодами. Получившийся торт поместить в холодильник на 2-4 часа до полного охлаждения и наилучшей пропитки. Подавать с чаем, молоком или несладким какао. Приятного аппетита!

Торт Ёжик — пошаговый фото рецепт в домашних условиях

Описание

Торт «Ёжик» станет замечательным украшением любого стола! В его приготовлении нет ничего сложного, главное запастись всеми необходимыми ингредиентами заранее, чтобы в процессе готовки внезапно не обнаружить, что у вас чего-то не хватает.

С начинкой для торта вы можете экспериментировать так, как вам угодно. Можете приготовить крем, который вам нравится больше всего и торту это нисколько не повредит.

Что касается украшения торта в виде ёжика, то с ингредиентами для него сначала нужно немного поработать. Возьмите приготовленный заранее марципан и сделайте небольшое углубление в массе, затем введите туда краситель и начинайте хорошенько вымешивать до тех пор, пока цвет не распределится равномерно. Если в итоге оттенок получился не слишком насыщенным — следует повторить процедуру сначала.

Чтобы получилось несколько разноцветных кусочков марципана, нужно повторять с каждым из них в отдельности все изложенные выше действия. Итак, если вы собрались своими руками готовить торт в виде ёжика, то наш мастер-класс с пошаговыми фото станет вам отличным помощником в процессе приготовления.

Шаги приготовления

шаг 1Для начала нам нужно сделать бисквит для торта. Для этого возьмем емкость, в которой будет удобно взбивать ингредиенты, и разобьем в нее 4 яйца. После этого добавим сахар и начнем интенсивно взбивать до тех пор, пока масса не станет однородной и не увеличится в несколько раз, приобретая кремовый оттенок. После этого можно добавлять просеянную муку и разрыхлитель, продолжая взбивать. Затем перекладываем тесто в формочку, которую предварительно смазываем маслом, и ставим в духовку. Её нужно предварительно разогреть до 200 градусов. Тесто должно выпекаться 20-25 минут. Проверить готовность бисквита можно рукой. Это будет надежнее, чем палочка. Чтобы узнать, готов ли он, нужно слегка надавить на него рукой. Если после надавливания осталась ямка, значит стоит еще немного подождать. Когда бисквит готов, достаем его из духовки и в зависимости от того, на сколько высоким он получился, разрезаем его на две или на три части, каждую из которых нужно смазать кремом. Крем готовится очень просто: растапливаем масло на медленном огне, выкладываем сгущенку в емкость, в которой будет удобно ее взбивать. Затем заливаем сгущенку растопленным сливочным маслом и начинаем хорошенько взбивать до тех пор, пока масса не получится светло-коричневого цвета. После этого приступаем к приготовлению украшения.

шаг 2Сделайте бисквит для основы украшения торта. Количество ингредиентов зависит от того, какого размера ёжиков вы хотите сделать. На фото — бисквит из 8 яиц для большого ёжика.

шаг 3С помощью небольшого и удобного ножичка вырежьте овальную фигуру — основу для бисквитного ежа.

шаг 4Ножницами подровняйте края и слегка «скосите» их.

шаг 5Теперь нужно смазать фигурку кремом. Крем делаем из обрезков бисквита. Добавляем к ним любой ваш любимый джем и перемешиваем, чтобы получилась густая однородная масса.

шаг 6Руками придаем фигурке похожую на ёжика форму и дожидаемся, пока масса на нем высохнет.

шаг 7Теперь возьмем покрашенный заранее марципан, раскатаем его на столе и вырежем кусочек в форме, напоминающей треугольник.

шаг 8Берем полученный кусочек марципана и аккуратно обтягиваем им ту сторону нашего ёжика, где у него будет мордочка.

шаг 9Чтобы сделать колючки, нам понадобится кондитерский мешок и специальная насадка для него, которая выглядит вот так.

шаг 10Берем кондитерский мешок, накладываем в него крем и начинаем делать «колючки», стараясь располагать их максимально близко друг к другу, чтобы не было «залысин».

шаг 11Теперь приступим к изготовлению лапок и ушек. Для этого нам понадобится сахарная мастика и марципан. Вырезаем небольшие полукруги и придаем им форму ушей.

шаг 12Лапки делаем в форме «капельки» и с помощью небольшого ножичка прорезаем две короткие полосочки.

шаг 13Глаза и нос можно сделать из драже или крема, на что хватит фантазии. Мы решили сделать их из мастики и марципана, который покрасили заранее.

шаг 14Теперь берем тоненькую кисточку, пищевой краситель и вспоминаем уроки рисования в младшей школе. Аккуратно рисуем ёжику рот, подкрашиваем глаза, носик, широкой кисточкой делаем красные щёчки.

шаг 15Обтягиваем торт мастикой или же обмазываем со всех сторон кремом, устанавливаем на него нашего ёжика, даем торту настояться и угощение готово! Теперь можете смело угощать им гостей и домочадцев! Дети будут в восторге от такого десерта!

Приятного аппетита!

Торт «Ежик» — настоящий праздник для любого малыша! Смотри подробный МК

Русская кухня до конца 19 века не славилась разнообразием выпечки, ей было свойственно довольно ограниченное употребление сладостей. На третье подавались муссы, кисели, мед, пироги. Поваренные книги не предлагали разновидности пирожных, кроме как из творога или печенья.

В пятидесятые послевоенные годы массово появляются непременные символы праздничного стола – торты бисквитные, безе, песочные. Советские вкусняшки должны были нести не только кулинарный, но и политический смысл, создавать образ «хорошей» «сладкой» судьбы народа. Одновременно, эффектные продукты были атрибутами сытой благополучной жизни. Самые культовые лакомства дошли до прилавков 21 столетия. Их любят, покупают, заказывают, выпекают дома.

Торт «Ёжик» относится именно к этой традиции. Состоял торт «Ёжик» из пропитанного сиропом бисквита.

Современные кондитеры изготавливают около десятка рецептур. В домашних условиях хозяйки также могут придумать множество вариантов 3-Д торта веселого симпатичного зверька. Чтобы придавать форму “Ежика” торту было удобно, используйте кремы, которые очень хорошо держат форму. Это может быть шоколадный ганаш, сливочно-сырный крем, крем Шарлотт. А при выборе коржей, лучше отдать предпочтение бисквитным. Из них очень легко формируется мультяшный ежовый силуэт.

В природе вы никогда не встретите ежа. несущего на своих острых колючках яблоки, груши, орехи. Однако, именно таким мы представляем себе этого зверька. Сделанные из марципана фрукты, можно красиво распределить по всей поверхности “иголочек”. Также можно использовать небольшие свежие ягоды, кусочки мармелада.

Рецепт торта «Ёжик» без выпечки очень актуален в наш стремительный век. Если нет возможности испечь самостоятельно, то покупные магазинные коржи подойдут, как нельзя кстати. Останется только сформировать, украсить объемную фигурку.

Для детской аудитории очень важен игровой момент. Даже самый вкусный торт уступит лавры, более простому, по структуре, но оформленному в виде игрушки. Этот сюрприз надолго запомнится малышу.

Национальный фольклор насчитывает много песен, частушек, басен с участием этого положительного во всем героя. Приобщение ребенка к национальной культуре лучше, получается, через игру. Подобный сказочный десерт откроет волшебный мир кулинарии, культуры и творчества.

Торт Ёжик — 7 рецептов, как вкусно приготовить дома

Фигурные десерты давно стали эффектной изюминкой детских праздников. Одним из самых любимых маленькими сладкоежками является торт «Ежик», который полностью повторяет внешний вид известного мультяшного персонажа. Сделать такой десерт не составит труда, зато с его помощью можно подарить малышу самые яркие эмоции.

Торт «Ёжик» по базовому рецепту

Торт «Ежик» из бисквита можно назвать классическим, так как в его приготовлении используются традиционные коржи и жирный сливочный крем. Такая рецептура не подразумевает никаких дополнительных начинок и пропиток, подходит для тех, кто любит простые и вкусные десерты.

Состав ингредиентов для коржей:

  • яйца — 6 шт.;
  • сахар – 200 г;
  • какао – 40 г;
  • крахмал – 100 г;
  • мука – 200 г.

Состав ингредиентов для крема:

  • сгущенка – 1 банка;
  • какао – 120 г;
  • сливочное масло – 360 г;
  • орехи – 100 г;
  • джем – 60 г;
  • сметана – 20 г;
  • коньяк – 20 мл;
  • изюм – 20 г.

Способ приготовления:

  1. Начинаем с подготовки теста. Для этого яйца взбиваем с сахаром до пастообразной пены, добавляем к ним муку, какао и крахмал.
  2. Шоколадную массу размещаем в форму, застеленную бумагой для выпечки, и выпекаем ее до готовности при 200 градусах.
  3. Остывший бисквит измельчаем.
  4. Переходим к подготовке крема. Банку сгущенки отвариваем около 4-5 часов, затем ее содержимое взбиваем с 70 г какао и 240 г сливочного масла.
  5. Полученный крем разделим на 2 миски, в одной будет лежать 1/3 состава, в другой – остальная масса.
  6. Больший объем смешиваем с бисквитной стружкой, джемом, дробленной ореховой смесью и коньяком. Этот микс станет «телом» ежика. Выкладываем массу на тарелку и формируем фигуру в виде капли, где самая узкая часть станет мордочкой зверька.
  7. Покрываем тортик шоколадной глазурью. Для этого смешиваем в кастрюле сметану, остатки какао и сливочного масла, поливаем загустевшей массой нашего ежика.
  8. Малая часть крема заливается в кондитерский шприц. С его помощью мы делаем на ежике объемные иголки по всей площади.
  9. Выкладываем на мордочке глазки и рот с помощью изюминок.

В качестве декорирования торта можно использовать съедобные фигурки грибов, яблок, ягодок, сделанных из мармелада, марципанов или покупных печений.

Готовим с семечками

Если в предыдущем рецепте для создания иголочек мы использовали крем, то в теперь рассмотрим, как украсить ежика с помощью очищенных хрустящих семечек. Способ еще хорош и тем, что он обязательно заинтересует детей, и они помогут вам украсить этот прекрасный десерт.

Состав ингредиентов:

  • бананы — 3 шт.;
  • курага – 200 г;
  • финики – 200 г;
  • орехи – 200 г;
  • мед – 60 г;
  • изюм – 60 г;
  • семечки – 100 г;
  • кэроб для украшения.

Способ приготовления:

  1. Подготавливаем густую массу для десерта. Для этого бананы взбиваем с медом, добавляем к ним сухофрукты и растолченные орехи.
  2. Из полученного теста формируем туловище ежика и посыпаем его кэробом, избегая области будущей мордашки.
  3. Делаем глазки и рот ежику с помощью изюма, а тело покрываем иголками-семечками.

Кушать такой тортик можно сразу после приготовления, а хранить лучше в холодильнике не более 18 часов.

Вариант с масляным кремом

Масляный крем при изготовлении фигурных тортиков очень популярен, так как его густая и плотная текстура позволяет украсить любое лакомство затейливыми узорами и необычными фигурами.

 

Состав ингредиентов для бисквита:

  • сахарный песок – 350 г;
  • мука – 220 г;
  • крахмал – 120 г;
  • яйца — 6 шт.

Состав ингредиентов для крема и начинки:

  • сл. масло – 320 г;
  • сгущенка – 270 г;
  • какао – 60 г;
  • мармелад и ягоды для украшения.

Состав ингредиентов для глазури и наполнителя:

  • орехи – 120 г;
  • сгущенка – 130 г;
  • какао – 20 г;
  • сахар – 30 г;
  • джем – 30 г;
  • коньяк – 20 мл;
  • сл. масло – 20 г.

Способ приготовления:

  1. Сначала готовим бисквит. Для этого соединяем в глубокой миске все ингредиенты для теста и выпекаем до готовности при 200 градусах. Полученный корж оставляем на ночь для подсушки.
  2. Переходим к подготовке крема. Взбиваем сгущенку, масло и какао до воздушной текстуры.
  3. Делаем из готового коржа бисквитную стружку, соединяем ее с третью крема, джемом, ореховой массой и коньяком.
  4. Формируем на тарелке из массы тело ежика.
  5. Готовим шоколадную глазурь. Сахар, масло и какао доводим до кипения в кастрюле и наносим остывшую смесь на мордочку ежика в виде глазок, носика и рта.
  6. Формируем иголочки на торте с помощью кондитерского шприца и оставшегося крема.
  7. Украшаем тарелку кусочками мармелада и ягодами для более эффектной подачи.

При декорировании можно разделить оставшийся крем и вмешать в небольшую часть еще больше какао, чтобы сделать иголочки более «шоколадными». Просто переходите от более темного крема к более светлому по мере украшения.

Детский тортик в виде ёжика

Классический вариант «Ежика» можно разнообразить, если добавить в десерт фрукты или ягоды, чтобы вкус тортика стал более нежным, сочным и насыщенным.

Состав ингредиентов для бисквита:

  • манка – 260 г;
  • сахарный песок – 260 г;
  • мука – 80 г;
  • яйца — 5 шт.

Состав ингредиентов для крема:

  • сл. масло – 200 г;
  • молоко – 550 мл;
  • сахарный песок – 250 г;
  • крахмал – 30 г;
  • мука – 20 г;
  • яйца — 2 шт.

Состав ингредиентов для начинки:

  • кольца ананаса – 200 г;
  • персики – 200 г;
  • мак кондитерский – 100 г;
  • изюм – несколько ягод;
  • обжаренные семечки – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Для начала готовим бисквит. В глубокой посуде взбиваем яйца и сахар, после чего добавляем манную крупу и муку. Вымешиваем тесто, перемещаем его форму и выпекаем около 30 минут.
  2. Теперь готовим заварной крем. В кастрюле венчиком соединяем яйца, сахарный песок, муку и крахмал, прогреваем и добавляем молоко.
  3. Массу перемешиваем на медленном огне до загустения, после чего отправляем ее остывать. Готовый крем взбиваем до исчезновения комочков и добавляем масло.
  4. Бисквит вырезаем под форму ежика, покрываем его первым слоем крема. Сверху укладываем дольки фруктов и посыпаем их остатками бисквита (можно сделать из них стружку).
  5. Ежика снова смазываем кремом.
  6. Мордочку украшаем изюмом, а тело посыпаем маком.
  7. Формируем иголочки с помощью семечек.
  8. Оставляем торт в холодильнике на ночь.

Из бисквитных коржей

Мы рассмотрели варианты «Ежика», в которых используется самодельный бисквит. А сейчас познакомимся с рецептом, который позволит вам сэкономить время за счет покупки готовых коржей в магазине.

Состав ингредиентов:

  • готовые бисквитные коржи — 2 шт.;
  • сгущенка – 400 г;
  • сл. масло – 200 г;
  • джем – 40 г;
  • арахис – 50 г;
  • изюм – 50 г;
  • консервированные персики – 100 г;
  • марципан для украшения.

Способ приготовления:

  1. Делаем сливочный крем. Для этого отвариваем сгущенку в банке около 5 часов, смешиваем ее с растопленным на огне маслом.
  2. Первый бисквит вырезаем в форме тела ежика, второй доводим до состояния мелкой крошки.
  3. Бисквитную крошку смешиваем с джемом.
  4. На первый корж выкладываем часть крема, затем тонкие дольки персика. Завершаем слой кремовой смесью.
  5. Берем марципан телесного цвета, формируем из него треугольник, укладываем на место мордочки.
  6. Делаем глазки, носик и рот изюмом и арахисом.
  7. Формируем иголочки на теле с помощью оставшегося крема, помещенного в кондитерский шприц.

Без выпечки на скорую руку

Приготовление торта «Ёжик» без выпечки не отнимет много времени у хозяйки. Его можно сделать буквально за 10 минут из продуктов, которые всегда найдутся на кухне.

 

Состав ингредиентов:

  • сгущенное молоко – 800 г;
  • печенье «Юбилейное» – 1 000 г;
  • сметана – 250 г;
  • сл. масло – 160 г;
  • кондитерский мак – 60 г;
  • какао-порошок – 60 г;
  • сладкая пудра – 220 г;
  • орехи – 30 г.

Способ приготовления:

  1. В блендере измельчаем «Юбилейное», добавляем сахарную пудру, какао, сгущенку, сметану, масло и доводим сладкую массу до однородной консистенции.
  2. Из теста формируем тело ежика, посыпаем его маком, избегая зоны мордочки.
  3. Из орехов делаем ежику глазки и носик.

Оригинальный торт «Ежик в тумане»

Говоря о фигурных десертах, нельзя обойти стороной торт «Ежик в тумане», рецепт которого навеян мотивами одноименного советского мультика.

Состав ингредиентов:

  • клубничный джем – 500 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • кефир – 260 мл;
  • сахарный песок – 320 г;
  • мука – 630 г;
  • какао – 60 г;
  • кондитерский мак – 50 г;
  • сметана – 260 г;
  • пищевая сода – 20 г;
  • шоколадный арахис – 15 г.

Способ приготовления:

  1. Для начала делаем ягодное тесто. Джем соединяем с содой и оставляем на 20 минут.
  2. Добавляем к сладкой массе яйца, 200 г сахарного песка, кефир, муку и замешиваем тесто.
  3. Выпекаем бисквит на пергаменте до готовности.
  4. Делаем из коржа овальные заготовки под размер ежика.
  5. Первый корж кладем на тарелку и промазываем его сметаной, взбитой с сахаром. Сверху кладем следующий корж и повторяем действие.
  6. Мордочку ежика украшаем шоколадным арахисом.
  7. Тело посыпаем маком.
  8. Остатки крема смешиваем с какао и формируем с помощью кондитерского шприца иголки.
  9. Оставляем тортик на 5 часов.

Сделать торт своими руками в форме ежика сможет сделать любая хозяйка, главное – следовать пропорциям и не бояться использовать фантазию при украшении этого прекрасного десерта.

Как сделать торт Sonic the Hedgehog от SNL

Если вы ищете симпатичный торт Sonic the Hedgehog, вы определенно попали не в то место. Может, вместо этого попробуй эти печенья «Малыш Йода»?

Sonic the Hedgehog когда-то был известен как тот быстрый, энергичный синий ежик, который носился на Sega Genesis, собирая золотые кольца. Но потом кому-то пришла в голову идея сделать живую версию с человеческими зубами, и с тех пор нам снились кошмары.

Мы думали, что это было самое страшное воплощение бедного Соника, которое мы когда-либо видели.Но нет. Эдди Мерфи на самом деле создал еще более страшную версию Соника для SNL… одну, сделанную из торта. И, наверно, вдохновленный всем этим ёжиком, торт не удаётся.

На этой неделе Стэн Хорачек сделал свой собственный торт для SNL Sonic Cake и поделился с нами пошаговыми фотографиями, чтобы вы могли приготовить свой собственный торт, одержимый демонами, дома.

Оригинальный торт SNL Sonic the Hedgehog

В декабре Эдди Мерфи «участвовал» в скит-шоу SNL «Праздничный чемпионат по выпечке». Пекарей попросили испечь торты на основе праздничных детских воспоминаний.Играя роль Митча, Мерфи объясняет, что одним из его любимых воспоминаний была игра с ними в видеоигры рождественским утром.

Перед раскрытием Митч объясняет, что его торт Sonic the Hedgehog сделан из кислой голубой королевской глазури с туфлями из горячей корицы и скоростными линиями из домашней красной лакрицы. Оказывается, у него такая плохая выпечка, что он случайно открывает портал в ад.

Как сделать торт Sonic the Hedgehog

Выполните следующие действия, чтобы приготовить собственную версию торта SNL.

1. Испеките свой любимый ванильный пирог в форме иглу. Отрежьте дверь. Вот форма, которую использовал Стэн.

2. Подождите, пока пирог остынет, или следуйте совету Стэна: «Разрезав пирог пополам, он остыл быстрее. На середину кладем слой глазури, чтобы скрепить. Однако по дороге домой слои начали рассыпаться, и это выглядело еще более зловеще, чем раньше ».

3. Сделать шоколадную глазурь и намазать ею весь торт. Еще лучше, если он будет выглядеть немного неаккуратно.«Изначально мы купили консервированную глазурь, но было слишком темно. Моя мама приготовила для нас белую глазурь, чтобы мы смешали ее до нужного цвета. Это также позволило улучшить текстуру «.

4. Чтобы сделать ножки, разделите шоколадный кекс пополам и заморозьте дно, чтобы оно прилипло. Сверху выложить шоколадную глазурь и посыпать измельченными орехами. Если вы хотите, чтобы он был похож на версию SNL, используйте большие шоколадные трюфели.

5. Вставьте чашки с арахисовым маслом Торговца Джо для глаз.Вырежьте для носа шоколадный твизлер размером с укус. Вставьте шоколадный Pocky для колючек.

6. В качестве последнего штриха вырежьте отверстие для рта и вставьте искусственные зубы ». Нам было нелегко найти искусственные зубы в это явно не Хэллоуинское время. Мы оказались в Party City и нашли пару вшивых вампирских зубов. На самом деле это нижние зубы — у верхних были большие клыки ».

Изображения предоставлены с разрешения Стэна Горачека

Тогда просто подождите, пока откроется портал в преисподнюю!

Несколько вопросов для создателя тортов

Что вдохновило вас испечь свой собственный торт Sonic the Hedgehog?
Stan Horaczek: Мой сын случайно нашел меня, когда я смотрел музыкальный скетч Bodega Man в эпизоде ​​Джона Мулани на SNL некоторое время назад.Ему это понравилось, и он начал смотреть SNL, хотя он только в начальной школе и не понимает никаких политических шуток. Мы смотрели серию с Эдди Мерфи и убили скетч выпечки. Он заставил свою сестру смотреть это и свою маму. Он даже заставил некоторых родственников посмотреть его на своем телефоне на празднике.

В прошлые выходные мы с сыном ходили в магазин за продуктами и думали, какую еду приготовить для воскресного Суперкубка. Нас не волнует футбол, но это казалось хорошим поводом сделать что-то нелепое.

Он в шутку сказал: «Мы могли бы сделать сатанинский торт из SNL». Мне это показалось хорошей идеей, поэтому мы купили все ингредиенты и принесли их моей маме, потому что я ужасно печален, когда дело касается выпечки.

Это похоже на идеальный торт для испекания!
Моя мама делает действительно классные и изысканные торты. В прошлом году она сделала моей дочери действительно фантастический торт из своего любимого персонажа Overwatch — Дорожного Кабана. Ей также нравятся кулинарные соревнования, поэтому мы подумали, что ей понравится эскиз и смешной конечный продукт.

Следуйте рецепту ниже, чтобы приготовить его самостоятельно. И подписывайтесь на Стэна в Twitter или Instagram на @stanhoraczek!

Торт Ежик Соник

Распечатать рецепт

Этот торт Sonic the Hedgehog в стиле SNL наверняка вызовет кошмары у всех ваших гостей.

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 1 час 35 минут

Порций: 12 ломтиков

Инструкции

  • Испеките свой любимый ванильный пирог в форме иглу и отрежьте дверцу.

  • Сделайте свою любимую шоколадную глазурь.

  • Подождите, пока торт полностью остынет, затем обильно намажьте сверху шоколадной глазурью.

  • Снимите верхнюю часть кекса с шоколадного кекса. Разделите маффин на две части и выложите по обе стороны от замороженного торта. Сверху выложить измельченные орехи.

  • Вставьте две маленькие чашки с арахисовым маслом для глаз.

  • Отрежьте небольшой кусок шоколадного твизлера и вставьте его в нос.

  • Вставка шоколадная Pocky для колючек.

  • Вырежьте отверстие для рта и вставьте искусственные зубы.

Примечания

  • Вместо шоколадного кекса можно использовать большие шоколадные трюфели.
  • Если ваш торт окажется таким ужасающим, что открывает портал в преисподнюю, не говорите, что мы вас не предупреждали.

Пищевая ценность

Торт Ежик Соник

Количество на порцию (1 ломтик)

калорий 200

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: торт Соник ежик

Автор: Ребекка Суоннер

Вы сделали этот рецепт? Оставьте отзыв ниже, затем сделайте снимок и отметьте @letseatcakeblog в Instagram, чтобы мы могли его увидеть! Рад встрече с вами. Я основатель и главный редактор Let’s Eat Cake: первого в мире сайта, посвященного умному и веселому образу жизни для женщин.

Я писал или работал для множества сайтов и журналов, посвященных образу жизни, включая Billboard, Nylon, Parade, Men’s Journal, Us Weekly, Stuff, Blender, Beachbody, Alternative Press, Electronic Gaming Monthly и другие.Смотрите больше в моем LinkedIn.

Что касается выпечки, я руководил собственной компанией по выпечке и участвовал в Cupcake Wars, так что задавайте мне свои вопросы о выпечке! Я быстрее всего отвечаю в Instagram, где вы можете найти меня @letseatcakeblog

Хотите узнать больше? Вот моя полная биография.

Последние сообщения Ребекки Суоннер (посмотреть все)

Sonic the Hedgehog Edible Cake Topper

Советы по хранению, обращению и применению ваших съедобных изображений

Изображения печатаются на реальном слое глазури с помощью съедобных чернил.Глазурь удерживается пластиковой подложкой, которую вы удалите перед нанесением изображения на замороженные лакомства. На изображении глазури имеется только 1 пластиковая подложка, после того, как эта подложка будет удалена, она будет готова к нанесению.

ХРАНЕНИЕ: Храните лист для глазури закрытым в пакет с застежкой-молнией, в котором он поставляется, до тех пор, пока вы не будете готовы его использовать. Хранить в плоском виде на полке при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей. Срок годности листов глазури при правильном хранении составляет около 24 месяцев.

НЕ кладите изображение в холодильник или морозильную камеру, так как это может вызвать вздутие и высыхание изображения, что приведет к растрескиванию изображения.

ОБРЕЗКА ЛИСТОВ ИЗОБРАЖЕНИЙ: Если вы заказали листы с изображениями, которые не были обрезаны, или вам нужно обрезать изображение, вы можете легко вырезать их чистыми ножницами, прежде чем снимать пластиковую подложку.

КОГДА НАНЕСЕНИЕ: Если вы используете масляный крем или любую другую более твердую глазурь, изображение можно наносить по своему усмотрению, но не более чем за 48 часов до мероприятия.В зависимости от того, насколько влажная у вас глазурь, изображение начнет тускнеть из-за слишком большого количества влаги. Если вас беспокоит выцветание, поместите изображение на торт в течение часа после события.

КАК ПРИМЕНЯТЬ: НЕ допускайте попадания воды на съедобное изображение до или после приготовления торта. Лист расплавится и испортит отпечаток. Прежде чем брать изображение в руки, убедитесь, что ваши руки чистые и сухие. Ваша глазурь должна быть свежей. Если глазурь высохла, распылите мелкий туман воды на глазурь, НЕ на изображение, прежде чем наносить изображение на глазированное лакомство.Если поверхность лакомства влажная, НЕ добавляйте лишней влаги. Использование слишком большого количества воды может привести к растеканию цветов и расплавлению изображения.

После применения съедобные изображения нельзя перемещать. Спланируйте, где вы хотите разместить изображение. Снимите изображение с пластикового листа-основы, аккуратно поместив его на край стола или столешницу изображением вверх, и плотно перекатите лист-основу по краю стола, чтобы ослабить изображение. Никогда не тяните за само изображение, оно может порваться.

Положите лист съедобного изображения на замороженное лакомство, взявшись за концы и осторожно приложив сначала от середины к концам.Аккуратно разгладьте съедобное изображение, убедившись, что края соприкасаются с глазурью. Если изображение пузырится после нанесения, НАЖМИТЕ (НЕ трите) изображение. Чтобы изображение растворилось в глазури, потребуется 20–30 минут (это может занять больше времени) в зависимости от типа глазури, так что подождите и наберитесь терпения. Если вы прикоснетесь к нему, вы можете оставить отпечаток пальца, как это делает глазурь. Добавьте в завершение окантовку или краевые украшения по вашему выбору.

Готовое угощение можно хранить в холодильнике, чтобы изображение оставалось влажным и без трещин до подачи на стол.Избегайте длительного воздействия ультрафиолетового излучения. Как и в случае с любым другим пищевым красителем, изображение со временем может потускнеть.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ:

Можно наносить на глазурь любого цвета, но имейте в виду, что темные цвета (шоколад и т. Д.) Могут просвечивать сквозь изображение. В этом случае я бы посоветовал нанести изображение на тонкий кусочек помады, а затем на ваше матовое лакомство.

Сливочно-кремовая глазурь — Нанесите изображение сразу после глазировки торта. Сливочно-кремовая глазурь через 15-30 минут образует тонкую корочку.Если на сливочном креме образовалась корочка, перед нанесением изображения сбрызните его мелким туманом сахарной воды или смажьте кукурузным сиропом масляную глазурь.

Взбитые начинки — НЕ добавляйте лишней влаги. Из-за высокого содержания воды во взбитых сливках вы должны наносить съедобное изображение как можно ближе ко времени подачи. Любой тип глазури с очень высоким содержанием влаги может вызвать кровотечение. Там, где будет размещаться изображение, можно нанести тонкий слой сливочного крема, чтобы избежать расплывания / выцветания.

Торт-мороженое — При нанесении изображения на торт-мороженое, покрытый глазурью с немолочной взбитой начинкой, НЕ добавляйте никакой дополнительной воды. Если вы наносите изображение непосредственно на мороженое, лучше всего дать мороженому немного «вспотеть» перед нанесением изображения или опрыскать мороженое молоком перед нанесением изображения. Если вы работаете с мягким мороженым, вы добьетесь лучших результатов, нанеся изображение, пока мороженое мягкое, а затем заморозьте. Если изображение пузырится после нанесения или во время замораживания, БЕЗОПАСНО НАЖМИТЕ (НЕ трите) изображение.Если декорированный торт заморозился, разморозьте медленно, желательно в холодильнике. Как и в случае с любым другим пищевым красителем, изображение со временем может потускнеть.

Сахарная паста или помадка — используйте небольшую кисть, чтобы нанести воду только там, где будет размещено изображение. Вода за пределами области изображения может оставить след на помаде (хотя имеет тенденцию высыхать и приобретать нормальный цвет).

Royal Icing — Лучше всего наносить изображение сразу после нанесения глазури на продукт, поскольку он еще не полностью затвердел. Если нет, перед нанесением изображения нанесите обильный туман воды на королевскую глазурь.

Шоколад или ганаш — Вылейте глазурь на продукт, затем нанесите изображение, пока глазурь еще влажная. Дайте изображению застыть перед перемещением.

Обычная глазурь / глазурь, купленная в магазине — если вы используете глазурь, купленную в магазине, или глазурь, которая хранилась в холодильнике, выньте ее и взбейте в миске, пока она не станет мягкой и кремовой. Возможно, вам придется сбрызнуть верх слоистой глазури сахарной водой, чтобы она стала более влажной для вашего листа глазури.

Замороженные торты — Перед замораживанием слегка разморозьте, чтобы не растрескаться, затем нанесите изображение.Если декорированный торт замораживают, размораживайте его медленно, желательно в холодильнике, не накрывая крышкой, чтобы не растекаться и не потеть.

Файлы cookie — есть несколько способов украсить наклейки на файлы cookie. Обычная глазурь, глазурь, королевская глазурь или кукурузный сироп, разбавленный небольшим количеством воды, сохранят изображение на большинстве печений.

Печенье Oreo — нанесите на шоколадное печенье кукурузный сироп, разбавленный небольшим количеством воды, и поместите съедобное изображение сверху.

Леденцы из твердой карамели — Слегка смажьте леденец кукурузным сиропом, разбавленным небольшим количеством воды, нанесите изображение сверху.

Шоколад — кукурузный сироп, разбавленный небольшим количеством воды, нанесенный на плитку, хорошо подойдет или нагрейте шоколад феном примерно 20 секунд. Сверху нанесите съедобное изображение.

СОВЕТЫ И Уловки:

Удаление листов, которые кажутся прилипшими к листу-подложке: Потяните лист-подложку за острый край столешницы пару раз. Этот прием поможет выдвинуть изображение с подложки.

Если это не работает, влажность слишком высокая. Воздействие высокой влажности может привести к тому, что лист для глазури впитает влагу и прилипнет к выпечке, что затруднит их очистку.

Если вы столкнулись с этим, не пытайтесь оторвать глазурь. Это может вызвать слезы.

Попробуйте следующее:

Положите лист на противень и поместите его в теплую сухую духовку при температуре около 85F примерно на 8-10 минут, после чего изображение обычно легко отслаивается от подложки. (Этот метод действительно работает лучше всего) или используйте фен для лицевой и обратной сторон подложки. Высушите на высокой скорости круговыми движениями примерно по 60 секунд с каждой стороны. Не сушите близко.При необходимости повторите, пока лист слегка не затвердеет. Тогда будет легко снять подложку.

Поместите лист глазури в СУХУЮ морозильную камеру примерно на 30 секунд. При высокой влажности может потребоваться оставить его на более длительный срок, около 1–1,5 минут. Его следует удалить сразу же после того, как вынесли его из морозильной камеры.

Эдди Мерфи создает ужасающий торт «Ежик Соник» в субботу вечером в прямом эфире

В последнем выпуске «Субботней ночи в прямом эфире» представлен глубоко гротескный рендеринг «этого скоростного негодяя», Ежика Соника.

Еще в апреле трейлер к предстоящему фильму Sonic the Hedgehog официально раскрыл дизайн главного персонажа, и действительно, отзывы фанатов были резко отрицательными. Тем не менее, как бы плохие фанаты ни считали оригинальный дизайн фильма Соника, его недостатки ничто по сравнению с ужасным зрелищем, вдохновленным Соником, которое было замечено в последнем эпизоде ​​ Saturday Night Live , который ознаменовал возвращение Эдди Мерфи в шоу после 35 лет отсутствия.

В этом эпизоде ​​фанаты увидели скетч под названием «Праздничный чемпионат по выпечке», в котором трем участникам поручено приготовить торты, вдохновленные прошлым Рождеством. Один из этих участников — Эдди Мерфи из списка Митча, и он описывает, как играть в видеоигры со своими детьми по утрам Рождества, как одно из своих любимых праздничных воспоминаний.Это, безусловно, довольно милая сцена, нарисованная Мерфи, но все это отменяется, когда он показывает свой торт, вдохновленный «этим быстрым негодяем», Ежиком Соником.

СВЯЗАННЫЙ: Обнародован новый постер к фильму Еж Соник

«Боже милостивый, Митч» — первые слова, произнесенные при открытии торта «Ежик Соник», и это чувство можно понять, учитывая глубокую гротескность рендеринга.«Да, это плохо. Это мерзко. Это действительно плохо», — отвечает Мерфи, и он, несомненно, прав — торт — это настоящий кошмар, который, вероятно, преследует любого, кто имеет несчастье его увидеть.

Хотя возможно, что эта шутка существует полностью независимо от фильма Sonic , похоже, что Saturday Night Live хочет немного подшутить над столь оклеветанным оригинальным дизайном.Акцент в эскизе на «человеческих зубах» торта — вот что действительно укрепляет эту идею, так как состояние рта Соника в первом трейлере фильма Sonic the Hedgehog было большой проблемой для многих фанатов после его выхода.

Следует отметить, что негативная реакция, вызванная первым трейлером, в конечном итоге привела к редизайну Соника, и, хотя не всем понравится новый внешний вид, он, вероятно, будет в большей степени соответствовать тому, на что надеялись многие фанаты.Таким образом, джеб Saturday Night Live может показаться немного устаревшим, но сильное уродство торта Соника заставляет шутку работать, даже если она не очень актуальна.

Sonic the Hedgehog планируется выпустить в кинотеатры 14 февраля 2020 года.

БОЛЬШЕ: Сможет ли Sonic The Hedgehog сломать проклятие фильма о видеоиграх?

Горизонт: карта Запретного Запада кажется огромной

Об авторе Уильям Паркс (Опубликовано 1680 статей)

Уильям Паркс — редактор Game Rant с опытом работы в области изобразительного искусства.После окончания Школы кинематографических искусств Университета Южной Калифорнии Уильям начал заниматься изобразительным искусством, помогая кураторам, художникам и профессионалам изобразительного искусства в проведении выставок современного искусства. Все это время страсть Уильяма к играм оставалась. Первой консолью Уильяма была NES, но когда ему было восемь лет, именно The Legend of Zelda: Link’s Awakening на Game Boy полностью укрепила его интерес к формату. Этот интерес достиг пика в таких MMORPG, как Asheron’s Call 2, Star Wars Galaxies и World of Warcraft, над которыми Уильям потратил много времени до колледжа.Теперь Уильям любит играть со своей дочерью в Super Mario Maker 2 на Switch и находить время, чтобы по возможности прокрасться в новейшей игре From Software. Точно так же интерес к Magic: The Gathering сохраняется с юных лет Уильяма, и его часто можно увидеть, смотрящим стримы Magic на Twitch и читающим последние спойлеры сета.

Ещё от William Parks

Эдди Мерфи показывает кошмарный торт Sonic the Hedgehog в прямом эфире на SNL

Когда вы впервые увидели трейлер Sonic the Hedgehog , вам снились кошмары? Человеческие зубы, странные глаза, длинные стройные ноги? Что ж, Эдди Мерфи разжигает этот кошмар и подливает масла в огонь кошмара.Готовься.

Ранее в этом году Sonic the Hedgehog представил трейлер к живой версии ежа из видеоигры, но дизайн персонажа вызвал большой шум почти из всех уголков всемирной паутины. Шум привлек достаточно внимания, чтобы побудить студии, стоящие за фильмом, поработать над редизайном. Это, конечно, означало отложить фильм до 2020 года.

Был показан новый редизайн, и он выглядел фантастически, хотя, согласно имеющимся данным, этот процесс обошелся Paramount примерно в 5 миллионов долларов.Члены компании также заявили, что процесс прошел без проблем.

Но давайте перейдем к нашей теме. Эдди Мерфи присоединился к Saturday Night Live в этом месяце, чтобы принять участие в чемпионате по праздничной выпечке. Он был рядом с Сесили Стронг, Кайл Муни и Хайди Гарднер, когда они все продемонстрировали свои испеченные творения судьям, Эди Брайант, Беку Беннетту, Эго Нводиму.

Эдди Мерфи начал свое вступительное слово, сказав, что в детстве одним из его любимых воспоминаний была игра в игру Sonic the Hedgehog .Прежде чем показать торт, он упоминает, что он сделан из королевской глазури, туфли сделаны из горячей корицы, а скоростные линии — из красной лакрицы. Образец торта, который мы видим (см. Выше), выглядит так, как будто он может быть для меня победителем, но затем он показывает его.

Почему Ratchet & Clank — самая важная игра для PS5

Во время второго вытаскивания коробки он показывает торт, напоминающий дизайн первого фильма Sonic the Hedgehog , который был показан в Интернете, и, честно говоря, это гениально.На торте изображен не синий ёжик, а коричневая голова, пронзенная шоколадными палочками, с человеческими зубами, сидящими под безжизненными глазами, и блестящим носом. Вы можете посмотреть видео и перейти к 1:22, где Эдди начинает свое представление.

Как вы думаете, вы могли бы превзойти такое чудесно запечатленное изображение? Пойдите и получите выпечку и пришлите нам свои фотографии своих навыков выпечки тортов. Пожалуйста. Это сделало бы мой день лучше.

На самом деле, кому когда-нибудь понадобится испытание на выпечку торта из видеоигры DualShockers?

Есть что рассказать об этой статье?

Базируется в Великобритании и обожает преодолевать ужасы FPS и фотографировать практически что угодно с работающим фоторежимом.Также любит автомобильные игры.

Шоколадный торт «Ежик» Учебное пособие — Lexis Rose

Привет, друзья!

Одно из моих любимых маленьких существ (кроме собак, кроликов, черепах и… ну ладно, я люблю животных!) — это ёжик. Я думаю, они такие милые, со своими шипастыми спинками и крошечными ручками и ножками.

Несколько недель назад я поделился фотографией этого причудливого торта в виде ежика в своем Instagram. Он получил такие отличные отзывы, что я хотел разместить здесь краткое руководство, чтобы вы могли сделать его сами!

Когда я впервые пробовал приготовить какой-либо торт с резными персонажами, я не знал, чем закончится этот кулинарный «эксперимент».Однако это НАМНОГО проще, чем я думал! Никаких сумасшедших форм, хитрых приемов и профессиональных навыков выпечки!

Все, что вам нужно сделать, это собрать общие кухонные принадлежности, перечисленные ниже, и следовать этому простому пошаговому руководству. Не стесняйтесь заменить рецепты торта и глазури в этом посте своими любимыми!

Я также включил свой видеоурок по сборке в подзаголовок «Учебник по сборке торта с ежиком», так что переходите к нему, если вы здесь только для творческой справки!

Тогда и вы сможете удивить всех своих друзей очаровательным тортом в виде ежика!

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что наш сайт взимает небольшую комиссию с продаж; см. дополнительную информацию об этой программе в конце этого сообщения.

Инструменты для выпечки торта «Ежик»

Это все материалы, из которых я испек и вырезал свой торт в виде ежика:

  • Я использовал эту шестидюймовую форму для торта три раза (обязательно используйте противень высотой три дюймов вместо двух; это дает немного больше места для вашего торта, что придаст вашему готовому ежу должный вид. высота)
  • Шестидюймовая круглая доска для торта (пачку можно найти здесь)
  • Лопатка со смещением (у меня несколько размеров, и для большей части этого торта я использовал меньший из двух)
  • Нож для торта; если у вас его нет, тонкий нож с зазубринами тоже отлично подойдет для этого влажного торта.
  • Пищевой краситель (я использую только эти гели AmeriColor)
  • Кухонный комбайн (у меня есть этот мини-измельчитель для небольших работ, вроде орехов на этом торте)
  • Кисти для рисования, такие как эти
  • Трубные мешки
  • Наконечник для травы марки Wilton (можно найти здесь)
  • Белая помадка (такой упаковки на 4 унции достаточно)
  • Соте или маленькая сковорода
  • Зубочистка (и)
  • Пароварка (как эта)
  • Венчик
  • Вощеная бумага
  • Кухонное полотенце
  • Шпатель (лопатка есть почти на каждой кухне, но мне все равно пришлось связать их, потому что они ДОЛЖНЫ)
  • Стоячий миксер (для всех, кто работает на рынке, Я ОБОЖАЮ свой KitchenAid.Ручной миксер тоже может работать, если вы проявите терпение!)
  • Духовка … ха-ха, надеюсь, она у вас есть, если вы читаете руководство по выпечке 😉

Рецепты торта и глазури

Не стесняйтесь использовать свой любимый вкус торта и глазури для создания своего ежа. Вам понадобится три шестидюймовых слоя торта, каждый из которых будет чуть меньше трех дюймов в высоту. Типичный рецепт сливочного крема для торта среднего размера даст вам достаточно, чтобы украсить.

Для своего ежа я использовал рецепт влажного шоколадного торта, который нашел в Интернете и адаптировал к тому, что у меня было на кухне, со слоями шоколадного фундук и сливочного масла швейцарского безе и хрустящими карамелизированными лесными орехами. НЯМ! Если вам нравится Nutella, это рецепт для вас.

Влажный шоколадный торт

Восхитительно влажный и не слишком сладкий шоколадный торт.

  • 2 стакана муки
  • 2 стакана сахара
  • 3/4 стакана какао-порошка
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1.5 чайных ложек пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чашка молока минус две столовые ложки
  • 1 чашка горячего, крепко сваренного кофе (Keurig или капельного заваривания подойдет, пока он ГОРЯЧИЙ)
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 2 яйца
  • 1 столовая ложка ванили

  • Разогрейте духовку до 350 градусов. Затем смажьте маслом и мукой форму для выпечки и отложите в сторону.

  • Налейте лимонный сок в молоко, немного перемешайте и отставьте.(Он должен сидеть и свернуться в течение примерно десяти минут, прежде чем добавляться к шагам ниже.) Вы можете заменить его на одну чашку пахты, если она у вас есть под рукой.

  • Смешайте все сухие ингредиенты (муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль) в дежи вашего стационарного миксера, снабженной лопастной насадкой.

  • Затем добавьте смесь молока и лимонного сока, масло, яйца и ваниль в мучную смесь и перемешайте на среднем уровне до тех пор, пока все не будет тщательно перемешано.

  • Наконец, уменьшите скорость миксера (чтобы избежать разбрызгивания) и добавьте горячий кофе. Жидкость должна быть горячей, чтобы какао-порошок расцвел и придал пирогу более насыщенный, насыщенный шоколадный вкус.

  • Вылейте тесто в подготовленные противни, заполняя от половины до двух третей его объема. Если у вас только одна сковорода, вам придется хранить тесто в холодильнике и повторно использовать форму для торта, пока каждый из ваших пирогов не испечется.

  • Установите таймер на 28 минут и, когда он прозвучит, проверьте торт зубочисткой, чтобы убедиться, что тесто еще влажное.Если нужно запечь, не бойтесь: добавьте несколько минут на таймер, проверьте еще раз и повторяйте, пока пирог не будет готов. Для справки, у меня на каждую ушло около 32 минут.

  • Дайте пирогу постоять в сковороде на решетке в течение десяти минут, а затем осторожно переверните пирог на решетку, чтобы закончить охлаждение. (Не начинайте резать или замораживать коржи, пока они полностью не остынут.) При необходимости повторите процесс выпекания и охлаждения, пока все тесто не испечется.

Рецепт шоколадного торта адаптирован из Робин Стоун, добавить щепотку

Шоколад, лесной орех, швейцарский безе, масляный крем

Нежно сладкая глазурь из швейцарского безе и сливочного крема с нотками шоколада и мягким вкусом нутеллы!

Ключевое слово шоколад, лесной орех, нутелла
  • 5 яичных белков комнатной температуры
  • 2 стакана сливочного масла комнатной температуры
  • 1.5 стаканов сахара
  • 1 щепотка соли
  • 1/4 стакана пасты Nutella с лесным орехом

  • Разогрейте яичные белки и масло до комнатной температуры. Прежде чем использовать масло, оно должно быть очень мягким.

  • Положите яичные белки, сахар и соль в водяную баню (пароварку) над кипящей водой. Взбивайте смесь до тех пор, пока сахар не растворится (при растирании между пальцами он не должен казаться зернистым) и пока температура не достигнет 160 градусов.

  • Затем переложите безе в чашу миксера и взбивайте на высокой скорости, пока оно не остынет до комнатной температуры и не образовались высокие пики.

  • Затем уменьшите скорость миксера до минимума и добавьте сливочное масло, по одной столовой ложке за раз. Перед добавлением следующей столовой ложки убедитесь, что предыдущая полностью смешалась. Не пугайтесь, если масляный крем начнет казаться жидким или грубым на полпути; продолжайте добавлять масло, медленно, и глазурь снова соберется вместе!

  • Когда все сливочное масло смешано, отложите чуть больше чашки сливочного крема в отдельной миске.Для белых деталей на ежике нужно приберечь немного яркого сливочного крема, потому что аромат лесного ореха немного окрасит оставшуюся глазурь.

  • Наконец, добавьте Nutella. Перемешайте и попробуйте на вкус, добавив еще немного, если вы предпочитаете более сильный вкус лесного ореха.

Карамелизированный лесной орех

Липкий и сладкий нарезанный фундук — идеально для хрустящего элемента!

Ключевое слово карамелизированный, орехи
  • 1 стакан фундука
  • 1/4 стакана коричневого сахара
  • 1 столовая ложка сливочного масла

  • Разогрейте кухонное полотенце в микроволновой печи или сушилке для одежды.Оберните фундук в теплое полотенце и оставьте на 5-10 минут.

  • Затем сильно потрите полотенцем орехи, чтобы удалить скорлупу.

  • Положите голые орехи в кухонный комбайн и нарежьте их на более мелкие кусочки.

  • Затем растопите масло на среднем огне в небольшом сотейнике. Добавьте сахар и орехи, помешивая в течение 5-10 минут, пока сахар не растворится и орехи не станут блестящими и липкими.

  • Разложите фундук по вощеной бумаге, убедившись, что они не слишком сильно перекрывают друг друга, пока не остынут.

Учебник по сборке торта «Ежик»

Теперь, когда у вас есть все компоненты для торта, пришло время для самой интересной части: сборки вашего ёжика! Посмотрите двухминутное видео ниже, а затем прочтите письменные инструкции ниже для получения более подробной информации!

Шаг первый

Положите чистую доску для торта на рабочую поверхность и добавьте в центр немного глазури. Это будет действовать как «клей», чтобы держать торт на месте.

При необходимости срежьте куполообразную верхнюю часть двух слоев торта. В моем видео вы заметите, что эти торты были довольно плоскими, что отлично получилось.

Шаг второй

Поместите первый корж на доску для торта и нанесите на него достаточное количество глазури. Необязательно, чтобы он был очень аккуратным, можно просто использовать лопатку. Но постарайтесь сделать это ровно, чтобы ёжик не наклонился!

ВКУСНЫЙ СОВЕТ. При желании можно положить несколько карамелизованных орехов поверх глазури между каждым слоем, чтобы добавить в торт вкусный хрустящий элемент.(Я не большой поклонник орехов, поэтому позже добавил свой в качестве гарнира.)

Затем повторите этот процесс еще раз, кладя второй корж поверх первого и добавляя глазурь (и орехи, если хотите). Поместите третий слой пирога сверху.

Шаг третий

Используйте нож, чтобы сбрить острый край верхнего слоя торта, создав плавно изогнутую форму купола. Так получится закругленная голова ёжика.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ: Не стесняйтесь оставлять эти кусочки торта для перекуса… или для любопытных муженьков, решившихся на кухню, надеясь, что они смогут получить кусок того, что пахнет «ооочень хорошо».”

Шаг четвертый

Затем с помощью лопатки для смещения и простой белой глазури создайте тонкий слой того, что станет лицом и «животом» ежа. Для начала представьте округлый дверной проем или перевернутую U-образную форму.

Изначально глазурь не обязательно должна быть идеальной; этот первый слой «покроет крошку» (или «грязный лед») на вашем пироге, что поможет зафиксировать крошки и создать холст для гладкого финального слоя глазури. Так что, если у вас есть торт, выглядывающий через этот первый слой сливочного масла, не волнуйтесь!

Используйте тот же шпатель, чтобы покрыть оставшуюся часть ежа слегка подрумяненным масляным кремом Nutella.Опять же, не обязательно, чтобы он выглядел идеально, и на этом этапе не беспокойтесь о цвете — на следующем этапе все будет покрыто еще большей глазурью.

Когда торт полностью покроется в крошке, поместите его в морозильную камеру на десять минут (или в холодильник на двадцать, в зависимости от того, где у вас есть место — LOL), чтобы он охладился. Это позволяет сливочному крему немного затвердеть и сохранить форму, удерживая крошки внутри для следующего слоя глазури.

Шаг пятый

Снимите торт и нанесите второй слой белой глазури на переднюю часть ёжика.

СПОСОБ ЗАМЕРЗАНИЯ СОВЕТ: Часто соскребайте лопаткой при разглаживании глазури, чтобы получить безупречный результат.

Если вы не использовали орехи между слоями, сейчас самое время добавить немного орехов. Я положил тонкий слой поверх «головы» ежа; Однако я бы не рекомендовал спускаться дальше по бокам, так как шипы для глазури не так легко прилипнут.

Затем вылейте около трех четвертей оставшейся глазури Nutella в отдельную миску и добавьте несколько капель пищевого красителя, чтобы создать идеальный цвет ежа.Я использовал смесь красного, желтого и немного черного, чтобы создать более темный коричневый / серый цвет. Необязательно смешивать цвета полностью, так как слегка мраморный цвет добавляет проекту нотку художественного реализма.

ВАЖНЫЙ СОВЕТ ПО ОКРАШИВАНИЮ: Наносите только одну или две капли цвета за раз; вы всегда можете добавить больше позже, но очень сложно исправить глазурь слишком большим количеством цвета. Если вам нужно еще меньшее количество, чем капля, окуните зубочистку в гель и перемешайте с глазурью.

Шаг шестой

Затем вставьте кончик трубопровода для травы в кондитерский мешок (или закрепите его в муфте, если вы его используете) и отрежьте кончик мешка.Используйте безопасную для пищевых продуктов кисть и немного черного пищевого красителя, чтобы нарисовать две или три полосы на внутренней стороне пакета. Этот маленький шаг добавляет полосы цвета по мере того, как ваша глазурь выходит, создавая очень реалистичную градацию цвета на шипах ежа.

Затем налейте немного цветного масляного крема и немного более светлого масляного крема, содержащего только Nutella, в полосатый пакет и начните прикреплять короткие шипы к голове, бокам и спине ежа (оставьте белую равнину для лица и рук.Это помогает приложить быстрые, но сильные толчки к кондитерскому мешку и быстро отодвинуть его, придавая ему действительно «колючий» вид. Если вы нервничаете перед началом, попробуйте сначала несколько раз накинуть кантом на тарелку или салфетку.

Во время трубочки обратите внимание на то, как цвет сливочного крема может периодически меняться. Используйте это как хотите, чтобы вернуться и добавить больше цветовых вариаций в определенные места, которые могут вам понадобиться.

СОВЕТ ПО ДИЗАЙНУ: Я решил немного изогнуть край области с шипами в сторону нижней части белого, чтобы создать вид менее жесткого, более похожего на мультяшного ежа.

Наконец, как только вы закончите прокладывать все шипы, просмотрите свою работу и заполните все участки, которые были немного оголены или были размазаны во время работы.

Шаг седьмой

Далее мы начнем создавать персиковое лицо, руки и ноги вашего ежика — теперь он действительно станет милым!

Сначала оторвите примерно половину помады и с помощью зубочистки добавьте к ней немного желтого и немного красного пищевого гелевого красителя. Раскатайте помадку, чтобы смешать цвет, и при необходимости отрегулируйте.

Отщипните два маленьких кусочка одинакового размера, чтобы получились ножки, и скатайте каждый в яйцевидную форму. Затем положите их на нижнюю часть ёжика, слегка вдавив помадную массу в глазурь. Зубочисткой сделайте по две небольшие «вмятины» на каждой ступне, чтобы придать им вид мизинцев.

Затем раскатайте две более длинные формы, чтобы создать маленькие ручки для ёжика. Я создал свой под углом к ​​центру, чтобы в нем был горшок. Однако вы можете просто позволить им свисать по бокам, соединить так, чтобы он «держался за руки», или что угодно, что вы себе представляете!

Наконец, используйте скалку (или мадллер, или даже чашку), чтобы разгладить оставшуюся помаду для загара.Возьмите нож для масла (подойдет и ложка) и вырежьте ежику мордочку. Я хотел, чтобы у него были ОГРОМНЫЕ глаза, поэтому я сформировал два больших круга и меньший изогнутый треугольник (направленный вниз) для области его рта. Аккуратно положите его на ёжика.

Используйте еще немного белой помады, на этот раз окрашенной крошечным кусочком черного, чтобы раскатать маленькую сферу для носа ежа и два больших круга для внешнего слоя его глаз. Затем с помощью кисти нанесите черную гелевую краску прямо на помадную массу.Это дает красивый мультяшный блеск и насыщенность.

Шаг восьмой

Затем вылепите из свежей помадки следующие детали:

  • Два больших белых яйца в форме яйца, слегка приплюснутые с каждой стороны, для создания ушей.
  • Четыре светло-розовые сферы, полностью сплющенные, чтобы создать внутреннюю часть ушей и «покрасневшие» щеки.
  • Две белые сферы меньшего размера, полностью сплющенные, чтобы создать основное «отражение» в глазах.
  • Четыре самые маленькие белые сферы, полностью сплющенные, чтобы создать мельчайшее «отражение» в глазах.
  • Одна оранжевая трапеция (начните с прямоугольника) с более широким концом, сложенным вдвое, чтобы создать цветочный горшок.
  • Одна зеленая тонкая форма, изогнутая на конце, образуя стебель и лист.
  • Шесть крошечных сфер (пять оранжевых и одна желтая), спрессованных вместе, чтобы образовать лепестки цветка.
Девятая ступень

Наконец-то ваш ёжик почти готов! Выложите немного оставшихся поджаренных лесных орехов на дно торта, чтобы имитировать грязь. Ведь ежи — маленькие лесные создания!

И вот, ваш торт «Ёжик» готов!

Обязательно сделайте МНОГО фотографий, потому что с восхитительным вкусом шоколада и лесного ореха разрезание этого милого маленького творения неизбежно! 🙂

Вы можете хранить торт под крышкой в ​​течение нескольких дней при комнатной температуре, но, вероятно, он не протянет так долго, прежде чем будет съеден! 😉

Приходилось ли вам печь раньше каких-либо персонажей или существ? Я хотел бы услышать ваши идеи! Оставьте мне комментарий ниже и дайте мне знать!

Этот рецепт шоколадного торта основан на моем рецепте кексов мокко с влажным шоколадом! Вы можете проверить их, нажав здесь.Вместо того, чтобы замораживать кексы, как обычно, попробуйте использовать кончик травы и сделать МИНИ-ежиков !! Симпатичная и простая идея, если у вас мало времени!

Не забудьте найти меня в Instagram, чтобы мы могли поддерживать связь, и не забудьте отметить меня на всех фотографиях, которые вы публикуете с вашими творениями животных на основе торта! Обожаю видеть твои произведения кулинарного искусства.

И введите свой адрес электронной почты ниже, чтобы получить уведомление о моей следующей публикации в блоге, подобной этой. Вы не хотите его пропустить!

Берегитесь, ребята! До следующего раза…

XOXO

с.С.

См. Мою политику конфиденциальности для полного раскрытия информации для партнеров Amazon. Прибыль, полученная от партнерских комиссий, помогает поддерживать этот сайт в рабочем состоянии, так что я могу продолжать приносить отличный контент таким замечательным читателям, как вы! Если вы хотите, вы все равно можете получить поддержку, перейдя по этой ссылке и сделав любые другие необходимые вам покупки. 🙂

P.P.S

Пристрастие к Pinterest, как и я? Прикрепите изображения ниже, чтобы сохранить этот рецепт на потом или показать друзьям. В конце концов, делиться заботой.😉

Торт на день рождения Ёжика (siili kakku)

Это торт на день рождения моего младшего, он любит всяких ежиков, в прошлом мы делали ёжики, кексы, пиньяты, фонарики из сосны и даже дерби из соснового леса. Я планировал сделать торт, украшенный клубникой и сливками, но сегодня он был дома больным, и у меня не было возможности пойти за свежими фруктами.

Для основы торта я использовала финский рецепт из Parhaat Leivonaiset .Ингредиенты:

5 яиц

1 стакан сахара (2 1/2 дл)

2 чайные ложки ванильного сахара или ванили

1/2 стакана муки (1,25 дл)

1/2 стакана картофельного или кукурузного крахмала ( 1,25 дл)

2 1/2 чайных ложки разрыхлителя

Разогрейте духовку до 300 F (150 C).

Сначала я взбивал яйца и сахар до образования пены с помощью миксера, они выглядели так:

В другой миске я смешал сухие ингредиенты. В эти выходные я купила ванильный сахар в Ikea и смешала его с сухими ингредиентами.Если вы используете жидкую ваниль, смешайте ее с яйцами.

Осторожно добавьте сухую смесь в яичную смесь.

Чтобы сделать форму ежа, я смазал и посыпал мукой большую чашу для смешивания из пирекса, пригодную для использования в духовке, и наполнил ее жидким тестом.

Я выпекала пирог на нижней решетке духовки около 50 минут.

Рецепт, который я использовал, выпекал торт на двух формах для выпечки при температуре 350 F (175 C) в течение 30 минут. Я снизила температуру и увеличила время, чтобы приготовить торт посередине.Мы много попрактиковались в приготовлении торта в этой миске, чтобы испечь торты Барби для моей дочери!

Середина немного просела в конце выпечки, но не настолько, чтобы повредить.

Чтобы вытащить торт, я провела ножом по краю и перевернула его на решетке.

После того, как оно немного остыло, я разрезал его на два слоя, чтобы добавить немного клубничного желе (крови ежа?). Сначала я полил соком из банки ананаса обе половинки, чтобы смочить торт.

Было легко придать нижнему слою форму головы ежа, когда я снова собрал торт.

Растопленный шоколад был хорошей глазурью для торта, похожей на ежика.

У нас была огромная сумка тонких кренделей, не потребовалось много времени, чтобы положить в нее шипы, пока шоколад был еще теплым. Тарелка стала немного грязной из-за растопленного шоколада, поэтому я добавил кайму из марципановых конфет. Глаза — это сахарные младенцы (карамельные конфеты), а нос — половина конфеты Дайм ириски.

В следующий раз, когда мне нужно будет покрыть торт шоколадом, я постараюсь поставить торт на решетку и дать лишнему шоколаду стечь, прежде чем класть его на сервировочное блюдо.Но разве все эти фрукты не станут отличной закуской для Хеджи?

Рецепт идеального торта «Ежик»

Торт Ёжик

Всем привет, это Джон, добро пожаловать на наш сайт рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — торт «Ёжик». Это один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Не так уж и сложно испечь красивый торт «Ёжик»… не так ли? Ожидания vs.Реальность в данном случае — это действительно две очень разные вещи, и часто оказывается, что это похоже на изображения, представленные ниже. Рождественский торт ежик с использованием русских насадок.

торт с ежиком — один из самых любимых блюд на Земле. Ежедневно его ценят миллионы. Это просто, быстро, вкусно. торт ежик — это то, что я любила всю свою жизнь. Они милые и прекрасно выглядят.

Чтобы начать с этого рецепта, мы должны подготовить несколько компонентов.Вы можете приготовить торт «Ежик», используя 11 ингредиентов и 9 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиентов для приготовления торта Ёжик:
  1. Взять 1 бисквит с высоким содержанием шоколада (4 яйца)
  2. Take 1 упаковка шоколадного пудинга быстрого приготовления
  3. Приготовьте 100 грамм сахара
  4. Приготовьте 10 г ванильного сахара
  5. Приготовить 1/2 литра холодного молока
  6. Возьмите 50 г обычного шоколада
  7. Приготовить 200 г размягченного сливочного масла
  8. Готово 125 г взбитых сливок
  9. Приготовить 1 пакет палочек для печенья в шоколаде
  10. Приготовьте 1 цветной m & m’s
  11. Приготовьте 1 столовую ложку какао-порошка

Думаю, что для меня это классический стиль торта «Ёжик».С шипами в виде шоколадных пуговиц и вилкой. Сделайте этого милого маленького ёжика с острыми съедобными иглами из шоколадных палочек Pocky с помощью нашего простого пошагового руководства. Как сделать симпатичный торт «Ежик» с цветами сливочного крема в виде шипов.

Шаги по приготовлению торта «Ежик»:
  1. Нарезать бисквит в форме капли, раздавить остальное тесто и отложить в сторону
  2. Для сливок смешайте порошок для пудинга и сахар с небольшим количеством молока, оставшееся молоко приготовьте с шоколадом.
  3. Снимите шоколадное молоко с плиты, затем смешайте с пудингом и дайте ему быстро приготовиться, мгновенно помешивая
  4. Сливочное масло ручным миксером, затем медленно перемешайте пудинг ложкой. Половину сливок смешать с толченым бисквитом
  5. Разрежьте бисквит горизонтально на 2 половины (одинаковой высоты). Теперь положите оставшееся тесто между этими двумя половинками.
  6. Теперь сформируйте ежика, намазав пудинг поверх теста, таким образом добавив больше крема на спинку, чем на морду
  7. Густые взбитые сливки с кремом для загустения, залить в кондитерский мешок для украшения торта
  8. Нанесите на лицо m & m’s и используйте шоколадные палочки в качестве укусов, добавьте какао-порошок.
  9. Теперь дайте пирогу остыть примерно 3 часа.

Это торт оригинального дизайна от Little Peach Cakery.Надеюсь, вам понравится создавать свой маленький торт-ежик. Смотрите больше идей о Торт Ежик, Торт, Ежик. Самый милый торт «Ёжик», приготовленный из восхитительного сливочного крема. Этот торт определенно является одним из самых очаровательных уроков, и он очень веселый и веселый.

Итак, на этом мы закончим наш особый рецепт торта «Ежик». Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями.Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

.

Кексы с черносливом: Кекс с черносливом, пошаговый рецепт на 3903 ккал, фото, ингредиенты

Медовый кекс с черносливом рецепт – австрийская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная мука 1 стакан

Цельнозерновая мука ½ стакана

Куриное яйцо 2 штуки

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Сода ½ чайной ложки

Соль ½ чайной ложки

Корица ½ чайной ложки

Сахар ½ стакана

Жидкий мед 100 г

Растительное масло ½ стакана

Толченые грецкие орехи ½ стакана

Свежезаваренный черный чай ½ стакана

Кекс с черносливом — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

200 г150 г
140 г3 шт.
2 ст. л.10 г
0,5 ч. л.50 г
1 щеп.  

Описание рецепта — Кекс с черносливом:

Простой рецепт кекса, из простых продуктов, а в результате мягкий, нежный сливочный кекс. Можно использовать любые сухофрукты. С такой выпечкой к чаю справится любая хозяйка.

Кекс с черносливом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 46,29 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

376

килокалорий

Шаг 1:

Подготовить необходимые продукты.

Шаг 2:

Мягкое сливочное масло перетереть с сахаром и ванильным сахаром.

Шаг 3:

Добавлять по 1 куриному яйцу и продолжать перетирать массу венчиком.

Шаг 4:

Порциями всыпать муку, продолжать перемешивать массу.

Шаг 5:

С последней порцией муки всыпать разрыхлитель теста и соль.

Шаг 6:

Перемешать, чтобы масса стала однородной и без комочков. Разделить массу на две части. В одну всыпать какао и перемешать.

Шаг 7:

В форму диаметром 24 сантиметра с начало вложить белую массу, разровнять, на неё выложить порезанный на кусочки чернослив.

Шаг 8:

Сверху всё покрыть массой с какао, тоже разровнять её.

Шаг 9:

Выпекать в разогретой духовке, до 175 градусов, 40-50 минут. Процесс выпечки регулируйте по своей духовке.

Шаг 10:

Готовый кекс вынуть из формы, дать остыть. Кекс по желанию можно присыпать сахарной пудрой.

Шаг 11:

Порезать на кусочки и можно подавать к чаю. Всем приятного чаепития!

Кексы с курагой и черносливом


+0

-0

Автор:

Ирина Лукошкова

6 — порций Кухня: Описание Большинство людей никак не могут представить свой день без вкусных, сладких деликатесов. Одним из любимых лакомств людей всего мира являются кексы с различными начинками: изюм, курага, чернослив, шоколад и т.д. Достаточно простое в приготовлении, но такое любимое и желанное на столах сладкоежек.

История возникновения этого лакомства уходит в далекие времена Римской Империи, когда различные орехи и сухофрукты запекали в пюре из ячменя. В средние века этот десерт получил широкое распространение в Европе с увеличением количества поставок сахарного песка из Америки. Сейчас в различных странах кексы пекут разнообразными способами, называют их также по-разному: маффины, капкейки и так далее.

Показать все категории: Поделись с друзьями
Ингредиенты:


Способ приготовления

    • Шаг 1 Перед приготовлением теста важно промыть замочить сухофрукты в горячей воде, чтоб те размякли примерно на 10 минут.
    • Шаг 2 Предварительно растопленный маргарин помещаем в глубокую емкость и растираем его с необходимым количеством сахарного песка.
    • Шаг 3 Берем куриные яйца и постепенно по одному вводим в тесто. После каждого вбитого яйца тесто тщательно перемешиваем.
    • Шаг 4 В отдельной миске смешиваем просеянную муку и нужное количество разрыхлителя. Высыпаем медленно в тесто сухие ингредиенты и перемешиваем до однородности.
    • Шаг 5 Осушив бумажным полотенцем замоченные сухофрукты, нарезаем их кубиками.
    • Шаг 6 Высыпаем нарезанные сухофрукты в тесто.
    • Шаг 7 Необходимое количество теста выкладываем ложкой по формочкам, расположенным на противне.
    • Шаг 8 В предварительно разогретую духовку до 180 градусов отправляем кексы на 25-30 минут. Кексы должны подняться в размере и приобрести золотистую корочку.
    • Шаг 9 Готовые кексы с курагой и черносливом подавать с горячим чаем или кофе.

Вкус наслаждения


Кексы являются прекрасным десертом, в котором соединились основные требования ко вкусному блюду. Воздушное тесто с упругой корочкой, начинка поражает разнообразием, нужно только включить фантазию. Этот десерт даже может стать подарком на праздник при оригинальном оформлении упаковки и украшении самих маффинов.

Подача и сервировка


Это блюдо идеально подойдет на завтрак или полдник. Сочетание кураги и чернослива наполнит организм энергией и зарядом бодрости, а сладость и воздушность лакомства поднимет настроение на целый день.

Десерт такого типа может быть как обычным ежедневным лакомством, так и украшением праздничного стола. Выпечка прекрасно дополнит чаепитие после семейного ужина своим ароматом и вкусом. На праздничных фуршетах никак не обойтись без воздушных деликатесов.

Варианты сервировки


Если идет речь о подаче десерта на завтрак, то для такого прекрасно подойдет тарелка или блюдце, на которое можно положить маффин, рядом поставив любимый джем или шоколадную пасту, чашку чая, кофе или ягодного компота.
Когда маффины подаются на праздничный стол, то их уместно сложить горкой на красивое блюдо, притрусить сахарной пудрой.

Придают краски и тематичность бумажные формочки для кексов, которые можно подобрать для любого события:


  • ● с оленями и дедом Морозом для Нового Года;
  • ● с мультяшными героями для детского праздника;
  • ● с цветами для подарка.

Нюансы приготовления


Для приготовления этой выпечки существует несколько мелочей, которые стоит учитывать во время готовки:


  • ● формочки наполнять на одну треть от высоты, чтоб кексы не вываливались при выпечке;
  • ● тесто должно получиться по консистенции как густая сметана, так начинка не упадет на дно выпечки;
  • ● муку стоит обязательно просеять;
  • ● чтоб сухофрукты равномерно распределились, их можно притрусить мукой.

Ингредиенты для блюда


Все составляющие десерта играют огромную роль в получении конечного результата. Выбирать ингредиенты для выпечки стоит с особой тщательностью.

На что стоит обратить внимание:


  • ● мука пшеничная должна быть нейтральной на запах, не отсыревшей, из целой упаковки;
  • ● маргарин должен иметь удовлетворительный срок годности, без горечи во вкусе;
  • ● сахар чистый, без мусора, н отсыревший;
  • ● куриные яйца обязательно целые, без повреждений на скорлупе;
  • ● курага без темных пятен, не пересушенная, приятного оранжевого цвета;
  • ● чернослив без кислого запаха и вкуса, без лишней жидкости.

Мелкие хитрости приготовления


Для успешного приготовления ароматных, пышных и аппетитных маффинов есть пара секретов, которые помогут в этом деле.

Например:


  • ● формочки стоит ставить в хорошо разогретую духовку;
  • ● если процесс выпечки идет в электрической духовке, то выбираем режим «конвекция»;
  • ● бумажные формочки важно поместить в силиконовые или нержавеющие формочки, так как бумажные распадутся под давлением массы теста;
  • ● маргарин перед приготовлением стоит достать из холодильника или морозилки заранее, чтоб он размягчился;
  • ● если достать маргарин не получилось, то можно подогреть его в микроволновой печи, но без фанатизма, чтоб не расплавить до жидкости.

Польза лакомства


Так как маффин является выпечкой, сладким мучным изделием, то полезные свойства продукта сразу же улетучиваются в глазах диетологов и докторов. Но различного вида начинки обогащают эту вкусняшку витаминами и нужными элементами.

Курага


Этот сухофрукт богат клетчаткой, которая очищает кишечник, нормализует работу ЖКТ и пищеварительной системы в целом. Курага богата витаминами В, С, А, усиливает иммунитет, укрепляет кости и зубы.

Чернослив


Чернослив также богат множеством полезных витаминов и минералов. Они укрепляют иммунную систему, поддерживают нормальное функционирование сердечно-сосудистой и нервной систем. Укрепляет кости, ногти и волосы. Полезные микроэлементы поддерживают кожу в хорошем состоянии, сохраняя её молодость. Поддерживает зрительный нерв. Нормализует работу кишечника, устраняет проблему запоров.

Вред блюда


Блюдо является высококалорийным. В нем содержится большое количество жиров и быстроусвояемых углеводов, которые пагубно влияют на вес, фигуру. Если человек склонен к полноте, быстро набирает лишний вес или пытается похудеть, то ему стоит ограничить или вовсе исключить и рациона такой десерт.
Из-за большого содержания маргарина в тесте, выпечку могут отнести к еде, которая повышает уровень холестерина в крови. Сахар может пагубно влиять на состояние зубов.
Людям, которые болеют диабетом, не стоит увлекаться этим лакомством.

Энергетическая ценность


На 100 грамм готового блюда содержится:


  • ● калорийность: 320 ккал;
  • ● белки: 7,5 грамм;
  • ● жиры:13 грамм;
  • ● углеводы: 53 грамма.

Кексы с курагой и черносливом являются очень вкусным и всеми любимым лакомством. Они обязательно понравится родным и близким, стану частым гостем за семейным столом.

Кекс с черносливом и портвейном

Ингредиенты

на порций

Чернослив

2 ст

Портвейн

1.75 ст

Мука пшеничная высшего сорта

1.5 ст

Мука цельнозерновая

0.5 ст

Сахар коричневый

0.75 ст

Масло растительное

0.25 ст

Лимонная цедра

2 ч. л

Яйцо куриное

2 шт

Разрыхлитель теста

2.5 ч. л

Ванилин

1 щепотка

Стоимость ингредиентов

~ 5.04

В список покупок

Очень ароматный кекс или сладкий хлеб.

Как приготовить «Кекс с черносливом и портвейном»

1 Залейте чернослив портвейном (если чернослив очень крупный, его можно предварительно порезать), поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 30 минут.

2 Духовку разогрейте до 180 гр. Смажьте форму для кекса. Смешайте оба вида муки с 3/4 ст коричневого сахара, разрыхлителем теста, солью и корицей.

3 Слейте вино с чернослива, сохраняя вино.

4 Смешайте вино с маслом, йогуртом, цедрой, ванилином и слегка взбитыми яйцами. Взбейте все венчиком. Добавьте чернослив.

5 Добавьте жидкую смесь к сухой и перемешайте до однородного состояния.

6 Переложите тесто в подготовленную форму, посыпьте 1 ст. л коричневого сахара и выпекайте 1 час 15 минут до сухой зубочистки. Оставьте в форме на 10 минут, затем выньте из формы и остудите полностью на решетке.

Рецепт «Кекс с черносливом и портвейном» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Бисквитные кексы с черносливом рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 14 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для бисквитных кексов с черносливом на 14 порций :

Рецепт приготовления бисквитных кексов с черносливом по шагам

Бисквитные кексы с черносливом – это мягкая, воздушная и ароматная выпечка. Начинка из чернослива хорошо сочетается с бисквитным тестом и вносит свою небольшую вкусовую нотку. Традиционно приготовление бисквитного теста требует разделения куриных яиц на желток и белок. Это нужно делать для того, чтобы выпечка получилась пышной. Итак, когда разделили яйца на желток и белок, то желтки нужно растереть венчиками.

А яичные белки убрать на некоторое время в холодильник. Они понадобятся нам чуть позже в охлажденном виде.

В растертые желтки добавить сахар и продолжить растирание миксером.

Сливочное масло понадобится размягченное при комнатной температуре. Для лучшего взбивания сливочное масло необходимо порезать на длинные кусочки, а затем еще разрезать пополам.

К желткам с сахаром кладем сливочное масло. Миксером взбить до однородности. Не советую брать для приготовления кексов маргарин, так как тесто получится не столь вкусным.

Пшеничную муку просеять и перемешать с картофельным крахмалом и разрыхлителем для теста.

Теперь муку можно добавить в тесто и размешивать до однородного состояния.

Из холодильника достаем яичные белки, за время приготовления теста они стали охлажденными, а значит, будут хорошо взбиваться. Добавить пищевую соль к белкам и взбить в густую пену, а затем сразу добавить в тесто и перемешать.

Для начинки потребуется цельный чернослив без косточек. Чернослив понадобится небольшого размера.

Силиконовые формочки для кексов наполнить на 2/3 части с расчетом на то, что тесто будет подниматься при выпекании.

В центр каждой формочки с тестом нужно положить по одному целому черносливу. При выпекании чернослив сам опустится в тесто.

Для удобства поставить формочки на противень и поместить в духовой шкаф. Кексы выпекаются 20-25 минут. Температура в духовом шкафу должна быть 200-220 градусов. Готовые кексы оставить в формочках при комнатной температуре, а затем извлечь их и положить на тарелку. Румяные и воздушные кексы с начинкой из чернослива готовы к употреблению с чашечкой чая, кофе, сока и даже с шоколадным напитком.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

28

25

2

345

Мука пшеничная

19

2

126

601

Крахмал картофельный

0

0

16

63

Разрыхлитель теста

0

0

1

4

Чернослив

3

1

81

358

Пищевая соль

0

0

0

0

Масло сливочное

1

83

1

748

всего в блюде:

51

111

427

2917

всего в 1 порции:

4

8

31

208

всего в 100 граммах:

6

13

49

336

автор рецепта: Businka

дата публикации: 29.12.2015

просмотров: 3543

Похожие рецепты

Рецепт Кексы с черносливом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность188 кКал1684 кКал11.2%6%896 г
Белки10.3 г76 г13.6%7.2%738 г
Жиры3 г56 г5.4%2.9%1867 г
Углеводы29 г219 г13.2%7%755 г
Органические кислоты0.7 г~
Пищевые волокна2.8 г20 г14%7.4%714 г
Вода52 г2273 г2.3%1.2%4371 г
Зола2.256 г~
Витамины
Витамин А, РЭ51.1 мкг900 мкг5.7%3%1761 г
Ретинол0.046 мг~
бета Каротин0.041 мг5 мг0.8%0.4%12195 г
бета Криптоксантин0.1 мкг~
Лютеин + Зеаксантин9.599 мкг~
Витамин В1, тиамин0.066 мг1.5 мг4.4%2.3%2273 г
Витамин В2, рибофлавин0.188 мг1.8 мг10.4%5.5%957 г
Витамин В4, холин54.44 мг500 мг10.9%5.8%918 г
Витамин В5, пантотеновая0.336 мг5 мг6.7%3.6%1488 г
Витамин В6, пиридоксин0.123 мг2 мг6.2%3.3%1626 г
Витамин В9, фолаты10.12 мкг400 мкг2.5%1.3%3953 г
Витамин В12, кобаламин0.362 мкг3 мкг12.1%6.4%829 г
Витамин C, аскорбиновая2.88 мг90 мг3.2%1.7%3125 г
Витамин D, кальциферол0.353 мкг10 мкг3.5%1.9%2833 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.535 мг15 мг3.6%1.9%2804 г
Витамин Н, биотин3.403 мкг50 мкг6.8%3.6%1469 г
Витамин К, филлохинон13.5 мкг120 мкг11.3%6%889 г
Витамин РР, НЭ1.6614 мг20 мг8.3%4.4%1204 г
Ниацин0.472 мг~
Бетаин1.164 мг~
Макроэлементы
Калий, K413.68 мг2500 мг16.5%8.8%604 г
Кальций, Ca117.28 мг1000 мг11.7%6.2%853 г
Кремний, Si3.913 мг30 мг13%6.9%767 г
Магний, Mg40.81 мг400 мг10.2%5.4%980 г
Натрий, Na259.57 мг1300 мг20%10.6%501 г
Сера, S32.63 мг1000 мг3.3%1.8%3065 г
Фосфор, P248.3 мг800 мг31%16.5%322 г
Хлор, Cl25.65 мг2300 мг1.1%0.6%8967 г
Микроэлементы
Алюминий, Al67.7 мкг~
Бор, B11.5 мкг~
Ванадий, V1.22 мкг~
Железо, Fe1.646 мг18 мг9.1%4.8%1094 г
Йод, I3.32 мкг150 мкг2.2%1.2%4518 г
Кобальт, Co2.408 мкг10 мкг24.1%12.8%415 г
Марганец, Mn0.1202 мг2 мг6%3.2%1664 г
Медь, Cu105.25 мкг1000 мкг10.5%5.6%950 г
Молибден, Mo2.89 мкг70 мкг4.1%2.2%2422 г
Никель, Ni12.441 мкг~
Рубидий, Rb8.8 мкг~
Селен, Se9.105 мкг55 мкг16.6%8.8%604 г
Фтор, F9.63 мкг4000 мкг0.2%0.1%41537 г
Хром, Cr2.91 мкг50 мкг5.8%3.1%1718 г
Цинк, Zn0.6236 мг12 мг5.2%2.8%1924 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины8.057 г~
Моно- и дисахариды (сахара)13.4 гmax 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*0.167 г~
Валин0.165 г~
Гистидин*0.079 г~
Изолейцин0.126 г~
Лейцин0.273 г~
Лизин0.167 г~
Метионин0.084 г~
Метионин + Цистеин0.116 г~
Треонин0.129 г~
Триптофан0.038 г~
Фенилаланин0.144 г~
Фенилаланин+Тирозин0.181 г~
Заменимые аминокислоты
Аланин0.175 г~
Аспарагиновая кислота0.254 г~
Глицин0.101 г~
Глутаминовая кислота0.437 г~
Пролин0.135 г~
Серин0.188 г~
Тирозин0.11 г~
Цистеин0.061 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин93.21 мгmax 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.9 гmax 18.7 г
4:0 Масляная0.016 г~
6:0 Капроновая0.006 г~
8:0 Каприловая0.006 г~
10:0 Каприновая0.011 г~
12:0 Лауриновая0.011 г~
14:0 Миристиновая0.067 г~
15:0 Пентадекановая0.002 г~
16:0 Пальмитиновая0.545 г~
17:0 Маргариновая0.005 г~
18:0 Стеариновая0.213 г~
20:0 Арахиновая0.005 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты1.053 гmin 16.8 г6.3%3.4%
16:1 Пальмитолеиновая0.085 г~
17:1 Гептадеценовая0.002 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.884 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.006 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.39 гот 11.2 до 20.6 г3.5%1.9%
18:2 Линолевая0.354 г~
18:3 Линоленовая0.021 г~
20:4 Арахидоновая0.016 г~
Омега-6 жирные кислоты0.5 гот 4.7 до 16.8 г10.6%5.6%

Домашний рецепт кекса с черносливом пошагово с фото

Пасхальный кекс

Пасхальный кекс, приготовленный по этому несложному рецепту, эффектно украсит Пасхальный стол в Вашей семье. Готовится Пасхальный кекс очень просто, получается — очень вкусным и кр…

Рецепт приготовления кекса с вареньем

Варенье — 0,5 стак. • Кефир — 1 стак. • Растительное масло без запаха — 0,5 стак. • Яйца — 1-2 шт. • Сахар — 2/3 стак. • Мука — 2 стак. • Сода — 0,5 ч.л. • Разрыхлитель — 1 ч.л….

Кекс Творожный

Моя мама очень любит готовить, и мне привила любовь к кухне! Одном из прижившихся рецептов нашей семьи стал кекс «Творожный». Родители живут в сельской местности, держат свое хозяйство….

Рецепт морковного кекса

Этот кекс приготовлен по рецепту Валери Ломм. Этим рецептом я долгое время не с кем не хотела делится, мне хотелось только угощать окружающих готовым кексом и слушать оды о том какая…

Кекс с инжиром

Для кекса нам потребуется вино Марсала /или, если хочется приготовить кекс, а вина этого в продаже нет — любое другое крепленое вино/ и сухой инжир. А также круглая форма с дыркой /Bundt…

Простой рецепт кекса кофейного

мука пшеничная — 200 г • разрыхлитель • маргарин — 150 г • яйцо — 3 шт. • сахар — 150 г • кофе растворимый • какао • гвоздика молотая • корица • сироп малиновый • сок апельсиновый •…

Лимонный кекс

Яйца — 4 шт. • Сахар (1) — 445 г • Мука — 290 г • Соль — 1/2 ч.л. • Разрыхлитель — 2 1/4 • Молоко — 290 г • Сливочное масло — 200 г • Лимонная цедра (1) — 2 ст.л. • Лимонный сок (1)…

Как приготовить кекс из тыквы

Тесто: 550 г муки1 ч.л. корицы0,5 ч.л. гвоздики0,25 ч.л. молотого имбиря1 ч.л. соды2 ч.л. разрыхлителя0,5 ч.л. соли360 г сахара250 г сливочного масла4 яйца450 г нарезанной тыквы50…

Кекс с вишней

Очень вкусный кекс. Правда, у меня било 1,5 ст. л. какао, но нечего. Вкус от этого не поменялся. Рекомендую всем….

Черносливовые маффины — Безумное благословение

Кексы с черносливом полны натуральной клетчатки и являются восхитительным способом помочь поддерживать нормальный кишечник. Эти кексы станут прекрасным дополнением к любому завтраку и станут прекрасным полдником.

(В этом посте изображены безглютеновые кексы с черносливом.)

Для поддержки нашей деятельности в блогах наш сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по ссылке на нашем сайте, мы можем получить небольшой процент от этой продажи без каких-либо дополнительных затрат для вас.Blessed Beyond Crazy является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Хорошо. Возможно, я немного странный, но я люблю перекусить черносливом. Однако не просто чернослив. Нет. Я покупаю органический чернослив D’Noir без консервантов и сульфатов.

Другими словами, я предлагаю вам пропустить чернослив, содержащий сульфиты !!!

Полностью натуральные, созревшие на дереве сливы (чернослив) чистые, сочные и стоят каждой копейки.Кроме того, чернослив богат клетчаткой, антиоксидантами и пребиотиками, а также является хорошим источником железа и калия.

ПРИМЕЧАНИЕ : для более жевательного чернослива положите его в морозильную камеру и жуйте в замороженном состоянии.

Органическая мука из молотого льняного семени — еще один полезный для здоровья ключевой ингредиент черносливовых кексов. Льняное семя от природы содержит мало углеводов и богато нерастворимой клетчаткой и омега-3.

На фото цельное льняное семя и льняное молоко.

Для получения дополнительной информации о льняном семени через Mayo Clinic> Имеет ли молотое льняное семя больше преимуществ для здоровья, чем цельное льняное семя?

Точно так же, чтобы добавить хрустящую корочку и еще больше пользы для здоровья, добавьте в рецепт измельченные органические грецкие орехи, органические орехи пекан, органический миндаль или органические фисташки.

Вы уже пробовали пирожные Mini Flax’n Apple Muffin?

Иногда я добавляю немного свежего масла в теплые кексы с черносливом. Ммм… так хорошо!

Выход: 12 кексов.

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 35 минут

Вкусные кексы, улучшающие работу кишечника.

Состав

  • 3 стакана универсальной муки (вариант GF: используйте смесь муки без глютена + 1 чайную ложку ксантановой камеди, пока она не будет содержаться в муке)
  • 2 столовые ложки органического измельченного льняного семени
  • 1/4 стакана сахара
  • 1 столовая ложка разрыхлителя (вариант GF: используйте безглютеновые марки)
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 больших яйца
  • 1 стакан молока
  • 1/2 стакана сливочного масла, топленого
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта (вариант GF: используйте безглютеновый бренд)
  • 1 чашка сушеного, без косточек, полностью натурального органического чернослива без консервантов и сульфитов, нарезанного кубиками
  • По желанию: 1/2 стакана нарезанных грецких орехов, пекан, миндаль или фисташки.

Инструкции

  1. В большой миске смешайте муку, льняное семя, сахар, разрыхлитель и соль.
  2. В средней миске взбить венчиком яйца, молоко, топленое масло и ваниль.
  3. Влейте жидкие ингредиенты в сухие; добавить чернослив. (По желанию: добавить измельченные орехи). Смешайте, пока не смешано. Не перемешивайте.
  4. Выложите тесто равномерно на 12 смазанных маслом форм для маффинов.
  5. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 400 градусов F в течение 20 минут или до золотистого цвета.
  6. Подавать теплым со сливочным маслом.

Сочетание чернослива и льняной муки в Prune Muffins оказалось выигрышной комбинацией и естественным средством от запора.

Ах да… для достижения наилучших результатов не забывайте пить много воды!

Наслаждайтесь!

Линда

Другие идеи:

Связанные

Лучший рецепт здоровых кексов с черносливом и бананом

Ищете лучший рецепт домашних кексов с черносливом?

Вы можете приготовить наши простые кексы с банановым черносливом дома менее чем за час.

Черносливовые маффины — идеальный сладкий завтрак или перекус в дороге. Нам нравится есть горячие кексы прямо из духовки, намазанные рикоттой, сливочным сыром или маслом.

Вы также можете подавать их как полезный десерт с шариками мороженого, измельченными орехами, карамельным соусом и нарезанными свежими фруктами.

Сохранить эту историю в Pinterest!

Сохраните наш рецепт кексов с черносливом в Pinterest!

История кексов

Кексы — это выпечка индивидуального размера, которая чаще всего ассоциируется с утренним приемом пищи.Это один из самых популярных завтраков на ходу, который можно легко приготовить заранее и положить в морозильную камеру, чтобы потом наслаждаться.

Маффины могут относиться к двум разным видам выпечки: несладкой лепешке с приподнятым верхом, которую выпекают, а затем готовят на сковороде, и сладкому или соленому быстрому хлебу, похожему на кекс, заквашенному в разрыхлителе и запеченному в форме.

Хотя наиболее распространенные кексы из быстрого хлеба являются подслащенными (например, кексы с лимоном и черникой, кексы с фаршем и кексы ипомеи), существуют также пикантные сорта, такие как кексы с кукурузным хлебом с халапеньо и чеддером и кексы с яблоком с чеддером.

Сорт лепешек «Английский маффин» имеет британское происхождение и датируется, по крайней мере, началом 18 века, в то время как быстрый хлеб возник в Канаде и Америке в 19 веке.

Один источник 19 века предполагает, что кексы могут быть связаны с греческим хлебом мафула, пирогом, испеченным на очаге или сковороде. Кулинарные историки также обращаются к старофранцузскому mou-pain, что означает мягкий хлеб, который, возможно, был преобразован в «муффин».

Слово впервые встречается в печати в 1703 году, пишется «муфин»; это неясное происхождение, но, возможно, происходит от нижненемецкого Muffen, множественного числа от Muffe, означающего небольшой пирог.Выражение «маффин-человек», означающее уличный продавец маффинов, засвидетельствовано в стихотворении 1754 года, которое включает строку: «Слушай! пронзительный Маффин-Мэн, его Кэрол плетет… »

Одной из самых продаваемых кулинарных книг в Канаде 1980-х годов была« Мания маффинов », которая помогла популяризировать приготовление маффинов от Ньюфаундленда до Британской Колумбии. Изначально домашние кексы готовили как полезный завтрак, полдник с высоким содержанием клетчатки или низкокалорийный десерт.

В 1997 году маффины снова стали популярными в уже известном эпизоде ​​Сайнфельда «Вершины маффинов».Как и многие любители кексов, Элейн поделилась своей любовью к еде только верхушек кексов. Она весело говорит о том, что пни кексов не заслуживают употребления, поскольку они не имеют желаемой хрустящей текстуры. Она разделяет идею открытия магазина, в котором продаются только кексы, со своим бывшим начальником, и возмущается, когда он крадет ее идею.

Когда он предлагает ей 30% прибыли, чтобы помочь своему бизнесу, который испытывает трудности, они сначала отдают неиспользованные пни в приют для бездомных. Но после того, как они получат жалобы на пропажу кексов от работника благотворительной организации, они должны избавиться от них в другом месте.В конце концов Ньюман снимает с их рук обрубки от кексов, радостно улыбаясь!

Лучшие инструменты и оборудование для маффинов.

Лучшие инструменты и оборудование для маффинов

Перед тем, как сделать партию кексов с черносливом и бананом, убедитесь, что ваша кухня оборудована необходимыми инструментами для пекарей.

  • Набор чаши для смешивания : Важно иметь набор прочных чаш для смешивания. Нам нравятся чаши для смешивания из нержавеющей стали с хорошим захватом. При приготовлении кексов вам обычно понадобится большая миска для смешивания сухих ингредиентов и средняя или маленькая миска для взбивания влажных ингредиентов.
  • Мерные чашки : Убедитесь, что у вас есть набор мерных чашек с плоской крышкой, а не с носиком, чтобы вы могли легко использовать нож для выравнивания сухих ингредиентов, таких как мука и сахар.
  • Мерные ложки : Нам нравятся эти прочные мерные ложки из нержавеющей стали, которые помогут вам точно отмерить специи, пищевую соду и разрыхлитель.
  • Венчик : Этот венчик из нержавеющей стали имеет отличный захват и полезен при взбивании яиц с другими влажными ингредиентами.
  • Сито : очень важно иметь этот инструмент на кухне, чтобы вы могли отделить все сухие ингредиенты и не слипаться во влажном тесте.
  • Весы для пекарей : используйте эти цифровые весы для взвешивания муки и других ингредиентов, требующих измерения веса.
  • Шпатель : Нам нравится этот резиновый шпатель, поскольку он также действует как ложка, поэтому вы можете легко капнуть тесто в каждую смазанную маслом чашку для кексов.
  • Формы для кексов : Мы используем только силиконовые формы для кексов, так как они позволяют легко извлекать запеченные кексы из формы с минимальным расходом аэрозоля для выпечки.
  • Спрей для выпечки : Убедитесь, что в ваших шкафах есть спрей для выпечки, чтобы ваши кексы не застыли и не соскользнули со сковороды.
  • Охлаждающая подставка : Прочная охлаждающая подставка необходима, чтобы ваши кексы остыли, не развалившись и не промокнув. Им нужно передохнуть, чтобы выпустить пар перед хранением.
  • Контейнеры для хранения : Нам нравится дублировать рецепты кексов, поэтому у нас есть остатки, которые можно хранить в холодильнике или морозильнике, чтобы потом наслаждаться.
Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления кексов с черносливом. Маффины с черносливом: приготовьте влажные и сухие ингредиенты в отдельных чашах для смешивания.

Моя семья любит черносливовые кексы

Одно из моих самых ярких воспоминаний, когда я росла ребенком, просыпался утром в нашем семейном коттедже в Мускоке и ощущал запах свежеиспеченных кексов.

Двумя любимыми рецептами моей семьи были маффины с банановой шоколадной крошкой и лимонно-черничные кексы. Летом собираем чернику и добавляем ее в любимую выпечку.Моя сестра была семейной фанаткой черники, а я больше всего был одержим сочетанием банана и шоколада.

Эти полезные маффины с черносливом вдохновлены нашей любовью к банановым морковным маффинам. В рецепте используются питательные ингредиенты, такие как сушеный чернослив, банан, морковь, яблоко, овсянка, яйцо, йогурт, молоко и грецкие орехи.

Недавно я рылся в кладовой моей матери и вытащил бесконечные пакеты с сухофруктами, такими как изюм, абрикосы, инжир, смородина и чернослив. У нее было 3 пакета чернослива, слонявшихся по полке, и она щебетала: «Используй чернослив в своем следующем рецепте маффинов!»

Так что же такое чернослив?

Чернослив чернослив.Термин «чернослив» для свежих слив является устаревшим, за исключением случаев, когда он применяется к сортам, выращиваемым для сушки. Большинство чернослива — это сорта со свободным камнем, в то время как большинство слив, выращиваемых для употребления в свежем виде, являются ледяными.

Добавление измельченного чернослива в тесто для морковных кексов с бананом придает желаемую жевательную текстуру и питательную ценность. Чернослив известен высоким содержанием клетчатки, которая помогает регулировать работу кишечника и мочевого пузыря. Они также богаты калием, железом и витаминами K, A и B-6.

Любите печь для семьи? Ознакомьтесь с нашим списком лучших здоровых кексов для детей!

Вылить тесто в смазанные маслом формы для кексов.

Buying VS Приготовление домашних кексов

Сегодня кексы часто продаются в продуктовых магазинах, кафе McDonald’s и кофейнях, таких как Starbucks и Tim Horton’s. К сожалению, большинство готовых кексов — это просто кексы без глазури.

Прочтите список ингредиентов, и вы обнаружите, что купленные в магазине кексы полны сахара, жира и «ароматизаторов», а не настоящих свежих фруктов, овощей и зелени. Избыточное содержание сахара, соли, жира и добавок в коммерческих рецептах маффинов позволяет продуктовым магазинам и кофейням продлевать срок хранения, поэтому они не становятся черствыми так быстро, как домашние маффины.

Лучший способ насладиться полезными маффинами — приготовить их дома, позволяя контролировать пропорцию ингредиентов. Мы рекомендуем есть свежие кексы в день их приготовления. Если у вас остались остатки кексов, упакуйте 3-4 в пакет с застежкой-молнией в холодильнике и просто разогрейте их на следующий день в духовке. Вы можете разогреть кексы в микроволновой печи, но они не получат желаемой хрустящей текстуры.

Все оставшиеся кексы с черносливом следует хранить в морозильной камере в течение 2–3 месяцев.Нам нравится удваивать рецепты наших кексов, когда мы их готовим, поэтому у нас есть запасы вкусных кексов в морозильной камере, которыми мы можем легко насладиться через несколько недель.

После извлечения кексов из духовки дайте им остыть.

Рецепт лучших кексов с черносливом

Нет более удобной еды, чем дымящийся, влажный чернослив, остывающий на решетке прямо из горячей духовки.

Мы предпочитаем готовить здоровые кексы с черносливом, так как это небольшие отдельные порции. Домашние кексы можно легко хранить в морозильной камере, чтобы продлить срок их хранения, и они являются отличным перекусом на завтрак.

Итак, какие качества делают лучшие кексы с черносливом? Идеальный маффин должен быть хрустящим снаружи, хорошо заквашенным, чтобы крышка маффина сохраняла свою форму и не сжималась при охлаждении, а внутри была влажная и легкая.

Хотите приготовить простые домашние кексы с черносливом? Выпечка — это наука, поэтому вы не можете просто снизить содержание жира и сахара в рецепте кексов, иначе вы получите жевательный, твердый и неаппетитный продукт.

Лучшие кексы с черносливом и бананом имеют хрустящую коричневую внешнюю поверхность и мягкую влажную внутреннюю часть.

Советы по черносливовым маффинам

Если вы хотите приготовить черносливовые маффины по прихоти и у вас дома не хватает некоторых ингредиентов, не волнуйтесь!

Вы можете легко заменить цельнозерновую муку, если у вас нет универсальной муки. Или используйте пахту вместо йогурта или молока.

Мы предпочитаем использовать яблоки Грэнни Смит для терпкого вкуса, но вы также можете использовать в этом рецепте яблоки Гала, Ханикрисп или Гренни Смит. Если у вас нет терки для сыра, возьмите поварской нож и измельчите яблоко, чтобы оно не превратилось в большие куски.

Сушеный чернослив нарезать острым ножом как можно более мелко. Сухофрукты смешаются с жидким тестом и придадут жевательную консистенцию через крошку маффина.

Вы можете заменить орехи пекан или фундук грецкими орехами, если они у вас есть или что вы предпочитаете. Иногда мы также добавляем одну-две чайных ложки зародышей пшеницы для увеличения количества клетчатки.

Один совет, который я даю всем новичкам в приготовлении маффинов, — это избегать чрезмерного перемешивания жидкого теста. Легкие и пушистые кексы получаются за счет уменьшения количества глютена в кляре.Если взбить тесто для кексов венчиком, конечный продукт будет твердым, как хоккейная шайба.

Для достижения наилучших результатов сформируйте углубление в сухих ингредиентах и ​​вылейте туда влажные ингредиенты. Используя лопатку или деревянную ложку, аккуратно смешайте сухие ингредиенты с влажными. Готовое тесто должно полностью раствориться, поэтому не забудьте поскрести дно миски, чтобы не найти несмешанную муку. Самое важное правило приготовления маффинов: при смешивании лучше меньше, да лучше!

Подавайте кексы с черносливом на завтрак или во время чая.

Вам также может понравиться читать…

Рецепт лучших кексов с черносливом

Рецепт кексов с черносливом и бананом

Ищете самые полезные и полезные кексы с черносливом и бананом? Наш быстрый и простой рецепт включает сушеный чернослив, йогурт, банан, овсянку и грецкие орехи.

Время приготовления20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время40 минут

Курс: завтрак, закуска

Кухня: американская, канадская

Ключевое слово: рецепт маффинов с бананом и черносливом, чернично-банановые маффины, чернослив

кексов

:

Калорийность: 250 ккал

  • духовка

  • формы для кексов

  • Смесительные чаши

  • мерные чашки

  • мерные ложки

  • универсальный шпатель

1/4 стакана овсяных хлопьев
  • 3/4 стакана белого сахара
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 2 яйца
  • 1/2 стакана йогурта
  • 1/2 стакана Банановое пюре
  • 1 тертое яблоко
  • 2 столовые ложки молока
  • 6 столовые ложки топленого масла
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1/4 стакана тертой моркови 90 065
  • 1 стакан нарезанного чернослива
  • 1/4 стакана нарезанного грецкого ореха

    • Разогрейте духовку до 400º и смажьте форму для маффинов.

    • В большой миске смешайте муку, овес, сахар, пищевую соду, разрыхлитель и соль.

    • В отдельной миске взбейте яйцо, йогурт, молоко, банан, морковь, яблоко, топленое масло и ваниль.

    • Сделайте углубление в мучной смеси, добавьте яичную смесь, чернослив и грецкие орехи и осторожно перемешайте тесто до однородности.

    • Разделите тесто для маффинов с черносливом равномерно на 12 чашек для маффинов.

    • Выпекайте кексы на средней решетке в течение 15–20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.

    Калорийность: 250 ккал | Углеводы: 40,5 г | Белки: 4,8 г | Жиры: 8,5 г | Насыщенные жиры: 4,2 г | Холестерин: 43 мг | Натрий: 312 мг | Калий: 283 мг | Клетчатка: 1,9 г | Сахар: 19,7 г | Кальций: 74 мг | Железо: 1мг

    Некоторые ссылки в этой истории используют партнерские ссылки. Это означает, что если вы совершите покупку через наш сайт, Dobbernationloves получит небольшую комиссию в размере без дополнительных затрат для вас . Ваша поддержка помогает нам создавать всеобъемлющий контент.

    Сохранить эту историю в Pinterest!

    Кексы с черносливом и грецкими орехами | Ароматизаторы без суеты

    Опубликовано , автор Helen 3 комментария
    Последнее обновление

    Blogsphere полна сообщений о смузи на данный момент, я также недавно начал пить смузи по утрам на завтрак, что мне действительно нравится. Все мои любимые смузи в настоящее время содержат чернослив, который загустевает и придает аромат и цвет.

    Я как-то хотел приготовить кекс на завтрак с черносливом; а вчера вечером пришла в голову идея смешать чернослив с влажными ингредиентами в стиле смузи, а не просто добавить кусочки чернослива в маффин. Это сработало — кексы были влажными, великолепного каштанового цвета и насыщенными ароматом — я добавил еще нарезанного чернослива и немного измельченных грецких орехов для дополнительного аромата и текстуры. Я думаю, что из-за того, что кексы такие влажные, рецепт легко потребовал бы одну-две ложки отрубей, а содержание жира можно было бы уменьшить (я использовал на 25% меньше, чем обычно для кексов).Как и многие из моих кексов, они не содержат яиц и дневников.

    Пробовали этот рецепт? Если вы попробуете этот рецепт, отметьте тег #FussFreeFlavours в Instagram или Twitter. Для меня это удивительно, когда ты готовишь один из моих рецептов, и мне очень нравится их видеть. Вы также можете поделиться им на моей странице в Facebook. Пожалуйста, прикрепите этот рецепт к Pinterest! Спасибо за чтение Fuss Free Flavors!

    Кексы с черносливом и грецким орехом

    Легкие в приготовлении веганские кексы с черносливом и грецкими орехами

    Порций: 6 кексов

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время35 минут

    Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

    Ингредиенты

    • 4 ½ жидких унции молока (- я использовал рисовое молоко — подойдет соя или дневник)
    • 1 ½ жидкой унции подсолнечника (или рапсового масла)
    • 6 черносливов (без косточек — я использую полусушеные. сладкие, жирные и сочные *)
    • 5 унций простой муки
    • 1 унция сахара (я использовал светло-коричневый мягкий сахар — но любой подойдет)
    • ¼ чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 4 чернослива (- мелко нарезанный — мне нравится, что легче использовать ножницы и резать их)
    • 6 половинок грецкого ореха (- нарезанные — снова я использовал ножницы)
    • ½ унции овсяных хлопьев

    Инструкции

    • Поместите сухие ингредиенты в миску и хорошо перемешайте, взбейте влажные ингредиенты с помощью палочного блендера в отдельном кувшине (они будут довольно густыми).Смешайте влажные ингредиенты с сухими (не более 15 раз), чтобы получилось жидкое тесто (небольшие комочки подойдут).

    • Разлить по формочкам для маффинов или силиконовой форме. Посыпьте овсяными хлопьями и слегка вдавите в тесто. Выпекайте 20-25 минут GM4 / 180C / 350F, пока он не поднимется и не подрумянится.

    Примечания

    * Если используется сушеный чернослив, залейте кипятком и оставьте на 5 минут для небольшого увлажнения перед сливом, а затем добавьте чернослив к влажным ингредиентам

    • Обратите внимание, что информация о питании, представленная ниже, является приблизительной и предназначена только для ознакомления.

    • Если не указано иное, преобразование чашек было выполнено с помощью онлайн-инструмента. Чтобы узнать точность, обратитесь к предпочитаемому вами инструменту преобразования. Рекомендуем покупать недорогие цифровые кухонные весы.

    Пищевая ценность

    Кексы с черносливом и грецкими орехами

    Сумма на порцию

    калорий 246 Калорий в составе жира 81

    % дневная стоимость *

    Жиры 9 г 14%

    Насыщенные жиры 1 г 6%

    Холестерин 2 мг 1%

    Натрий 108 мг 5%

    0

    Углеводы 36 г 12%

    Клетчатка 2 г 8%

    Сахар 12 г 13%

    Белок 4 г 8%

    Витамин A 165IU 3%

    Кальций 75 мг 8%

    Железо 1.5 мг 8%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Курс: выпечка

    Кухня: американская, веганская

    Ключевое слово: кексы с черносливом, веганские кексы

    Холодильные кексы с отрубями и черносливом и изюмом — Lauren Groveman

    Для установки

    Если вы планируете выпекать некоторые или все кексы сразу, разогрейте духовку до 400ºF. (При использовании черной формы для кексов или в режиме конвекции, предварительно нагрейте до 375ºF.) Распылите на верхнюю часть одной или нескольких форм для кексов на 6 или 12 чашек с антипригарным покрытием аэрозоль для овощей и выстелите чашки бумажной подкладкой.

    Для приготовления жидкого теста

    Положите хлопья с отрубями, пшеничные отруби, пахту и нарезанный чернослив в большую миску для смешивания и хорошо перемешайте. Отложите в сторону, чтобы хлопья могли впитать пахту. В другой миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и корицу. Отложите в сторону. В чаше миксера взбить жир с коричневым сахаром и патокой. Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Добавьте растительное масло и ваниль.Соскребите со всех сторон и еще раз перемешайте. Выложите эту смесь в миску с набухшей смесью отрубей. Размешайте как следует. Вылейте мучную смесь поверх влажных ингредиентов и, используя венчик для теста или широкую вилку, осторожно, но тщательно перемешайте тесто.

    Для выпечки

    Если добавляется топпинг, смешайте сахарный песок с зародышами пшеницы и отложите. (Я часто делаю большую порцию и храню то, что не использую, в холодильнике под крышкой. Таким образом, когда я хочу приготовить больше кексов из холодного теста, у меня уже есть начинка.Обильно наполните ложку мороженого среднего размера жидким тестом и поместите однородные порции в каждую чашку для кексов, заполняя только до верха. Как вариант, наполните каждую чашку ложкой. Обильно посыпьте тесто для кексов топпингом. Поместите в разогретую духовку и запекайте 22-25 минут; Если вы используете черную форму для маффинов, через 20 минут уменьшите температуру до 350 F и запекайте еще 2–5 минут, слегка накрыв алюминиевой фольгой (блестящей стороной вверх), если верхняя часть станет слишком коричневой. Если вы используете конвекционный режим, выпекайте при температуре 375F в течение всего времени.Кексы готовы, когда они доходят чуть выше верхней части формы, приобретают темно-коричневый цвет, а зубочистка выходит чистой, если вставить ее в центр. (Не перепекайте; кексы будут продолжать готовиться на остаточном огне после того, как вынуты из духовки.)

    Перевернуть, остудить и подавать на стол.

    Уберите олово на решетку и поставьте сверху другую решетку. Переверните кексы на решетку и дайте им остыть вверх дном (у этих кексов не будет большой выпуклой вершины). Подавайте в теплом виде или при комнатной температуре.

    Для хранения теста

    Если вы выпекаете не все кексы сразу, поместите оставшееся тесто в прочный контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Наклейте этикетку и дату на контейнере и поставьте в холодильник. Выложите ложкой прямо из холодильника в подготовленные формы для кексов и выпекайте, как указано. Тесто должно оставаться в холодильнике не менее 3 недель. Кроме того, если при заполнении формы у вас закончится тесто, просто наполните пустые чашки на 3/4 очень горячей водой из-под крана, и ваши кексы будут отлично выпекаться.

    Для хранения оставшихся кексов

    После охлаждения кексы можно положить на поднос и накрыть полиэтиленовой пленкой. Хранить при комнатной температуре (они будут оставаться влажными и идеальными в течение нескольких дней, но не так долго!)

    Рецепт здоровых овсяных и черносливовых маффинов

    Здоровые овсяные и черносливовые маффины

    От Cheffiona 10 лет назад
    Как это сделать
    • 1.Разогрейте духовку до 400 F / 200 C.
    • 2. Смажьте маслом форму для кексов на 12 чашек или линию с коробками.
    • 3. Просейте вместе муку и разрыхлитель, затем добавьте сахар, овсяные хлопья и чернослив.
    • 4. Яйца слегка взбить в миске, затем добавить молоко, масло, ванильный экстракт.
    • 5.Затем добавьте влажные ингредиенты к сухим.
    • 6. Осторожно перемешайте до однородного состояния, не перемешивайте слишком много.
    • 7. Выложите тесто ложкой в ​​подготовленный противень для маффинов и запекайте в духовке в течение 20 минут, пока оно не поднимется, не станет золотисто-коричневым и твердым на ощупь.
    • 8. Дайте маффинам остыть в сковороде в течение 5 минут, затем переложите на решетку и дайте полностью остыть.
    Людей, которым нравится это блюдо
    0
    Рейтинг
    Отзыв от 0 человек
    Группы
    • Еще не добавлен ни в одну группу!

    Кексы из цельной пшеницы и чернослива с отрубями | Как готовить с Весной

    Эти кексы из цельнозерновых черносливовых отрубей великолепны для того, что вас беспокоит, если какие-то проблемы вы можете решить с помощью чернослива и отрубей — если вы уловили мое мнение.Они также восхитительно сердечны и нежны, с мягкой, тонкой сладостью цельной пшеницы и отрубей, усиленной натуральным нектаром чернослива. (Сушеные сливы, для фанатиков в совете по маркетингу слив.)

    Я разработал этот рецепт кексов из цельнозерновой муки, когда моему пятилетнему сыну понадобилась помощь в этом отделе. Я стал искать что-нибудь, что могло бы помочь, и вскоре накормил ребенка отрубями и черносливом в виде этих кексов, жареного по-французски сладкого картофеля (я сделаю это живым ссылкой, как только я опубликовал этот вкусный рецепт — секрет в форме нарезки!) и домашнюю пахту с ее пробиотиками, которые повышают стойкость и эффективность кишечника.

    Я не собирался называть его, но думаю, мне лучше включить ключевое слово в эту статью, чтобы люди могли найти его через свои поисковые системы: запор. Да, запор. Эти кексы лечат запор. Они делали это снова и снова. Запор? Хотите естественное лекарство от запора? Сделайте эти кексы, богатые полезными свойствами и эффективностью цельнозерновой муки, чернослива и отрубей. Они действительно вкусные. И мальчик, они работают! Пока мы отбрасываем ключевые слова, вот еще одно: слабительное.Эти кексы с отрубями, обогащенные черносливом, обладают естественным слабительным действием.

    Если вы ищете естественное слабительное средство от запора, я надеюсь, вы найдете эту страницу и рассмотрите возможность использования силы отрубей и чернослива. Как это по ключевым словам?

    Моим стартовым рецептом для этих кексов с черносливовыми отрубями были кексы с черносливом из классической словацко-американской поваренной книги «Юбилейная», сокровищницы семейной американской и восточноевропейской кулинарии. Некоторые из отличий моих кексов: кексы из словацко-американской кулинарной книги сделаны из универсальной муки, разрыхлителя, шортенинга и молока и не содержат отрубей.Мои сделаны из цельнозерновой муки, пищевой соды, сливочного или арахисового масла и пахты. И отруби.

    Словацкая кулинарная книга содержит коричневый сахар. Я не покупаю коричневый сахар. Коричневый сахар — это белый сахар с небольшим количеством патоки. В темно-коричневом сахаре немного больше патоки, чем в светло-коричневом. Так зачем его покупать? Зачем бороться с комочками? Зачем загромождать мои шкафы (даже) большим количеством вещей? Я просто добавляю хорошую патоку (2 чайные ложки патоки на чашку сахара для светло-коричневого) всякий раз, когда рецепт требует коричневого сахара.

    Еще одно большое отличие: мне нравится исключать сахар из рецептов, когда это возможно. Я экспериментировал с жидким сахарином (мой любимый бренд — Superose, который чертовски дешев, менее двух долларов за бутылку, но Sweet’n Low легче найти в продуктовых магазинах) и обнаружил, что всего две чайные ложки работают нормально.

    Когда я заменяю такой продукт, я всегда схожу с ума. С одной стороны, это, несомненно, подделка, и мне нравится готовить настоящую еду из цельных и натуральных ингредиентов.С другой стороны, сахар — это сахар со всеми сопутствующими проблемами: повышенный уровень сахара в крови, повышенный уровень инсулина, повышенная вероятность инсулинорезистентности и все это приводит к диабету, сердечным заболеваниям и раку. А версия без сахара ближе к низкоуглеводной, с более низким гликемическим индексом и гликемической нагрузкой. Итак, если вы хотите приготовить кексы с отрубями, что вы собираетесь делать? Я делаю выбор, максимально уменьшаю количество подсластителя, сохраняя целостность результата, скрещиваю пальцы и бросаюсь вперед.

    Эти кексы заквашиваются в результате магической щелочно-кислотной реакции пищевой соды и пахты. Дополнительные химикаты в разрыхлителе не требуются.

    Словацкая книга советует готовить чернослив. Но это было в 1952 году. Сегодня чернослив влажный прямо из упаковки, благодаря современной технологии упаковки и бог знает чему еще.

    Одной из проблем, с которыми я столкнулся, было разделение кусков чернослива. Несмотря на сильное перемешивание, они слиплись в большие комочки размером с чернослив, что как бы свело на нет цель утомительного измельчения.

    Еще одной задачей, которую я взяла на себя при разработке этого рецепта, было сокращение утомительного измельчения чернослива.

    Как оказалось, обе проблемы имели одно и то же решение: кухонный комбайн. Мне пришла в голову идея поместить просеянные сухие ингредиенты в рабочую миску, добавить чернослив и унести. Это сработало отлично. На следующей партии я понял, что отдельно просеивать сухие ингредиенты больше не нужно. Пока у меня были все сухие ингредиенты в рабочей чаше кухонного комбайна, я мог бы позволить машине делать все сухое смешивание.Таким образом, процедура стала еще проще: просто добавьте все сухие ингредиенты в рабочую чашу, вращайте их вместе нажатием кнопки, затем добавьте чернослив и нарежьте их вторым нажатием кнопки. Хороший.

    Словацкая книга призывает к «сокращению», что, как я понимаю, означает искусственное сало, известное как Crisco и другие торговые марки. Я терпеть не могу использовать это; это так фальшиво и так ужасно для вашего сердца. (Меня не волнует, доработали ли они рецепт так, чтобы на этикетке можно было по закону указать «0 г трансжиров на порцию» — это фаааааке.)

    У меня два варианта. Когда я очень тороплюсь приготовить кексы, я использую арахисовое масло, которое, на мой взгляд, не так уж ужасно обработано, как масла с нейтральным вкусом. И это действительно быстро. Когда у меня есть еще одна минута, чтобы добавить в рецепт, я растапливаю масло. С маслом кексы намного вкуснее. Кроме того, намазывая противни для кексов маслом, они улучшают вкус, чем покрытые маслом.

    Обратите внимание, что я не использую бумажные вкладыши для маффинов. Мне это кажется расточительным. Это не просто пустая трата бумаги; в них готовят много кексов и выбрасывают или превращают в компост.К тому же маффины не такие вкусные. Корочка со всех сторон кекса очень вкусная. Зачем терять это преимущество, просто чтобы потом сэкономить немного лишнего замачивания? Это стоит того. Жизнь не в уборке; это о том, чтобы жить и получать от этого удовольствие.

    Дополнительные примечания

    В этом рецепте масло вкуснее, чем масло. Смазывать маслом (не смазывать) сковороду само по себе имеет большое значение.

    Для этого мне нравятся чугунные формы для маффинов. Я нашел свои две одинаковые железные формы для маффинов в двух разных комиссионных магазинах, с разницей в годы.

    Если вы сделаете вариант без сахара, верхняя часть кексов не станет коричневой; обязательно проверьте готовность зубочисткой, чтобы не перестараться.

    Кексы из чернослива и отрубей из цельной пшеницы

    Рецепт

    Урожай

    На приготовление 2 дюжин кексов с отрубями

    Кексы из чернослива и отрубей без сахара

    Ингредиенты

    Сухие

      900-64 1 1/2 стакана пшеничная мука
    • 1/2 стакана отрубей
    • 3/4 стакана чернослива
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
    • 1 1/4 чайной ложки пищевой соды

    Влажные ингредиенты

    • 1 / 2 стакана арахисового масла или топленого масла
    • 1 яйцо
    • 1 1/2 стакана пахты
    • 1 чайная ложка мелассы
    • 2 чайные ложки Суперозы или другого жидкого сахарина
    • Арахисовое масло или сливочное масло для форм для кексов

    Кексы из чернослива с сахаром

    Сухие ингредиенты

    • 1 1/2 стакана цельнозерновой муки
    • 1/2 стакана отрубей
    • 3/4 стакана чернослива
    • 1/2 стакана сахара
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 / 4 чайных ложки мускатного ореха
    • 1 1/4 чайной ложки пищевой соды

    Влажные ингредиенты

    • 1/2 стакана арахисового или топленого масла
    • 1 яйцо
    • 1 стакан пахты
    • 1 чайная ложка мелассы
    • Арахисовое масло или масло для форм для маффинов
    Оборудование, на котором есть упоминание
    • Кухонный комбайн
    • Формы для маффинов, достаточно для 24 маффинов
    In Essence

    В кухонном комбайне смешайте все сухие ингредиенты, затем нарежьте чернослив.Смешайте все влажные ингредиенты. Смешайте сухие и влажные ингредиенты вместе. Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 15 минут.

    Подробно

    Этот единый набор инструкций применим к обоим вариантам, без сахара и без сахара.

    Поместите сухие ингредиенты в чашу кухонного комбайна с режущим ножом. Обработайте несколько секунд, чтобы объединить. Добавьте чернослив. Перемешивайте несколько секунд, пока чернослив не нарежется на кусочки размером с изюм или меньше и не распределится более или менее равномерно по всей смеси.

    Смешайте влажные ингредиенты в миске.

    Добавьте сухие ингредиенты во влажные. Перемешайте. По консистенции должно получиться густое тесто, вроде каши или вареной овсянки.

    Смажьте маслом чашки форм для маффинов, намазав в них палочку сливочного масла, следя за углами. Или смажьте их маслом, налив примерно 1/2 чайной ложки масла в каждую чашку для кексов. Слегка покрутите сковороды, чтобы масло распределилось. Необязательно полностью покрывать внутреннюю поверхность сковороды. Если у вас достаточно масла, тесто будет выталкивать масло по стенкам чашки, когда вы наливаете его.Если вы используете железные формы для кексов, сначала нагрейте их.

    Распределите тесто по 24 чашкам для маффинов. Для удобства используйте тарелку (причудливый термин, обозначающий шарик для мороженого).

    Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 15 минут или пока зубочистка, вставленная для тестирования, не станет сухой. Бока будут коричневыми, но если вы используете Superose, верхняя часть не станет коричневой.

    Охладите около пяти минут на сковороде. Ослабьте острым ножом для очистки овощей. Учтите, что иногда чернослив прилипает к сковороде.

    Выверните из кастрюль и остудите на стеллажах.

    Банановые и черносливовые маффины

    Инструкции по приготовлению

    СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

    Шаг 1

    Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

    Шаг 2

    Поместите вкладыши для кексов в форму для кексов и отложите в сторону.

    Шаг 3

    Просеять Самовращающаяся мука (2 стакана) в большую миску, добавьте Сливочное масло (1/3 стакана) , Коричневый сахар (2/3 стакана) , Лимон (1) , Лимонный сок (1 столовая ложка) , Экстракт ванили (1 ч. Л.) и Яйца (2) .Взбивайте миксером на низкой скорости, пока ингредиенты не смешаются. Затем увеличьте скорость до средней, взбейте смесь до однородной массы. Размешать в Бананы (2 1/3 стакана) и хорошо перемешать. Наконец добавить в Сушеный чернослив без косточек (2/3 стакана) и хорошо сложите резиновым шпателем.

    Шаг 4

    Выложите банановую смесь в форму для кексов на 3/4 и запекайте в разогретой духовке около 25 минут или пробуйте с вертелом, пока она не станет чистой.

    .

    Как приготовить кофе со сливками: Сливочный кофе — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Кофе со сливками рецепт

    Заказ чашечки кофе уже давно стал классикой как важных деловых встреч, так и романтических свиданий. Бодрящий и крепкий пробудит Вас ранним утром, а горячий и терпкий кофе станет прекрасным завершением вкусного обеда. Этот ароматный напиток в самых различных вариациях приготовления популярен по всему миру. Но настоящей классикой считается комбинация кофе и молочный сливок. А добавление различных ингредиентов сделает рецепт кофе со сливками уникальным и удовлетворяющим именно вашим вкусовым предпочтениям.

    Для создания настоящего качественного напитка необходимо использовать только кофе из молотых зерен, и только свежие сливки, (процент жирности каждый определяет для себя сам). Растворимый кофе никогда не сравниться с молотым ни по аромату, ни по вкусу! Важно отметить, что вода, используемая при приготовлении должна быть чистой (идеально, если она будет из скважины).

    Рецепт с туманного Альбиона – кофе по-ирландски

    Понадобится свежемолотый кофе, а значит необходимо воспользоваться кофемолкой, которая должна быть у каждого уважающего себя ценителя кофе. Варить кофе следует в турке, предварительно её ополаскивают кипятком, чтобы прогреть. Затем насыпают необходимое количество кофейного порошка – обычно это одна чайная ложка на 50 граммов воды. Порошок заливают крутым кипятком, чтобы кофе не оказался на поверхности. Нагревать жидкость следует на слабом огне почти до кипения. Для более яркого вкуса можно добавить несколько кристалликов обычной соли. Когда поднимается пена, турку снимают с огня и разливают в чашки, добавляя сахар по вкусу. Секрет кофе по-ирландски в добавлении одной чайной ложки рома или коньяка и одной ложки сливок.

    Кофе со сливками для жарких дней

    Летом особенно актуальны прохладительные напитки. И не стоит ошибочно полагать, что кофе и летний зной не совместимы.

    Для приготовления одной порции потребуется сварить 150-200 миллилитров кофе. Способ приготовления аналогичен описанному в предыдущем рецепте. Далее следует подготовить второй ингредиент  — сладкую воду. На 300-350 миллилитров потребуется 100 граммов сахарной пудры. Её постепенно всыпают в греющуюся на огне воду. Процесс продолжают до полного растворения сахара. Получившиеся жидкости смешивают и остужают, затем оставляют в морозильной камере до полного замораживания.

    Кофейный лёд крошится блендором и помещается в высокий стеклянный стакан вместе со взбитыми сливками чередующимися слоями. В качестве изюминки можно добавить немного корицы и шоколада или даже шарик мороженного. Пробуйте и наслаждайтесь!

     

     

     У основного компонента – кофе, тоже есть свои требования. Например, ценители уверены, что только напиток из молотых зерен может называться кофе. И готовить его надо по правилам. Обязательно в турке, на хорошей воде (отфильтрованной, из скважины или бутилированной). Вода должна быть холодной (не теплой, горячей или кипяченой). На 60 мл воды (это примерно 1 кофейная чашечка) кладут чайную ложку с верхом смолотого порошка. Помол лучше мелкий, приготовленный непосредственно перед приготовлением кофе. Для насыщенности вкуса (перед готовкой), можно кинуть немного соли, добавить пряности (но не более 3-х за 1 раз), сахар.

    Варят в режиме «вот-вот» закипит, но до бурления не доводят. Когда жидкость поднимется до краев турки, можно считать, что кофе готов. Подержать несколько секунд над огнем — и можно подавать. Напиток разливают только в подогретые заранее чашки. Соприкосновение с холодом посуды загубит вкус даже самого изысканного сорта кофе.

    Теперь время для дегустации. Кто-то предпочитает пить кофе исключительно в его первозданном виде, а кому-то нравится экспериментировать. Мы подобрали 5 традиционных и творческих вариантов кофе со сливками рецепт и способ приготовления.

    Автор — Шикмакова Татьяна

    Рецепты для вечеринки

    Кофе — айс со сливками и шоколадом

    Понадобится:

    1. сваренный черный кофе – 200 мл;
    2. вода подготовленная – 400 мл;
    3. сахар – 150 г;
    4. сливки 30% — 200 мл;
    5. сахарная пудра – 2 ч.л.;
    6. орешки, шоколадная крошка.

    Способ приготовления

    Воду вылить в посуду, всыпать сахар, перемешать и поставить на умеренный огонь. Снять после того, как сахар полностью растворится в воде. Предварительно сваренный кофе (лучше эспрессо) вылить в сахарную воду, остудить и отправить состав в морозилку. Пока кофе замораживается, подготовить сливки. Для этого их взбивают миксером вместе с сахарной пудрой. Перед подачей кофейный лед измельчить в блендере. Полученный замороженный кофе подают в охлажденных высоких стаканах. Заполнение чередуют: слой сливок, слой кофе и так до края стакана. Верхний слой можно украсить кедровыми орешками или тертым шоколадом.

    Кофе со сливками и ромом

    Ингредиенты:

    1. черный сваренный кофе – 500 мл;
    2. сахар – 80г;
    3. сливки 30% — 150 мл;
    4. шоколад;
    5. желтки – 2 шт.;
    6. ром – 40 мл.

    Приготовление

    Желтки вылить в емкость, засыпать их сахаром, взбить в блендере до пенообразной консистенции. Затем отдельно взбить сливки. Полученные компоненты соединяют и смешивают до состояния крема, ставят в холодильник. В подготовленную смесь добавляют ром. Чашки наполняют свежим сваренным кофе, сверху кладут крем и посыпают тертым шоколадом.

    Для романтического случая

    Шоколадно — вишневый кофе со сливками

    Понадобится:

    1. черный сваренный кофе — 250 мл;
    2. сок вишневый – 60 мл;
    3. сливки 30% — 50 мл;
    4. вишенки – 2 шт.;
    5. крошка шоколада;
    6. сироп шоколадный – 100 г.

    Приготовление

    В посуде смешать свежий сваренный кофе и шоколадный сироп, добавить вишневый сок. Кофейные чашки, в которые будет разливаться напиток, предварительно обдать кипятком или подогреть. Наполнив их кофе, выложить взбитые сливки, посыпать верхушку тертым шоколадом и украсить вишенкой.

    Классический вариант

    Кофе со сливками и молоком (по-французски)

    Ингредиенты:

    1. черный сваренный кофе – 1 чашка;
    2. сахар – 150 г;
    3. сливки 30% — 50 мл;
    4. молоко 3,2 % — 0,5 л.

    Приготовление

    В посуду налить молоко, всыпать сахар. Ингредиенты перемешать, поставить миску на огонь. Довести жидкость до кипения, снять и присоединить сливки. Смесь немного остудить и затем взбить в блендере. Сварить черный кофе и присоединить его к молочной смеси. Затем все размешать до однородной консистенции. Приготовленный напиток для подачи разлить по чашкам.

    Кофе со сливками и корицей

    Ингредиенты:

    1. черный сваренный кофе – 250 мл;
    2. корица – 1 шт.;
    3. сахар, лед;
    4. сливки 30% — 35 мл.

    Способ приготовления

    Палочку корицы положить в миску и залить горячим сваренным кофе. Через час корицу достать, к напитку добавить сахар и взбитые сливки, тщательно перемешать и отправить в холодильник. Для подачи к столу выбирают высокие стаканы. В них кладут кубики льда и затем разливают охлажденную кофейную смесь. Кофе готов.

    Видео как украсить кофе со сливками

    Кофе со сливками — как называется, польза, вред, рецепты, калорийность

    Сливки – классическая добавка к кофейным напиткам. Их текстура гуще и бархатистее, чем у молока, и есть большой выбор продуктов разной жирности и плотности для приготовления жидких напитков и почти кремовых десертов. Рассказываем все о том, как приготовить кофе со сливками по самым разным рецептам, сколько калорий в напитке, в чем его польза и потенциальный вред, и многое другое. Всего один продукт – и столько разнообразия вкусовых оттенков!

    Как называется кофе со сливками

    Одного, понятного всем, названия, у кофе со сливками нет. Точнее, есть некоторые региональные, для конкретных рецептов, которые встречаются в разных странах:

    • Палаццо – калифорнийский рецепт. Две порции охлажденного эспрессо заливают подслащенной сливочно-молочной смесью.
    • Эспрессо кон Панна – аналог капучино, итальянский рецепт, – эспрессо со взбитой сливочной пенкой, посыпанной корицей.
    • Айриш – кофе с алкоголем и сливочной шапкой (обычно используют ирландский виски, хотя допустимы бренди или коньяк).

    Кофе по-венски – самое популярное название на территории постсоветского пространства, хотя в самой Вене его чаще готовят со вспененным молоком.

    Кофе со сливками: польза и вред

    Утверждать, что каждая чашка кофейно-сливочного напитка приносит вам явную пользу, явно неправильно. Это, по сути, молочный жир, и хотя витамины и микроэлементы из молока там тоже содержатся, их все же маловато для какого-то явного эффекта. Их добавляют, прежде всего, для вкуса, чтобы смягчить кофейную горечь и кислинку, сделать привкус чуть более сладковатым без добавления сахара.

    Явный положительный эффект от употребления сливочно-кофейных напитков получат люди с повышенной кислотностью желудка. Если невозможно отказаться от утреннего кофе – пейте его со сливочной добавкой, пожирнее, это защитит пищеварительную систему от высокой кофейной кислотности.

    Можно ли пить кофе со сливками при гипертонии?

    В целом, употребление кофеина в таком состоянии нежелательно, но если у вас часто повышенное давление, и вы не отказываетесь от стимулятора – лучше уже разбавлять. Если давление поднялось внезапно – в таком случае стоит потерпеть, и выпить чашечку, когда вы будете чувствовать себя хорошо.

    Можно ли беременным кофе со сливками?

    Если нет явных противопоказаний, то иногда пить некрепкий сливочно-кофейный коктейль можно, и это точно лучше, чем чистый горький черный. Как вариант, можно добавлять еще и молоко. И взбодрит немного (многие беременные страдают от пониженного давления), и воздействие на организм будет мягче, кофеин будет всасываться не так резко.

    Можно ли кофе со сливками худеющим и людям на диете?

    Это довольно калорийный продукт, но зато он придает сладость. Если вы не любите пить чистый американо из-за горько-кислого привкуса, лучше добавить немного нежирных сливок, но отказаться от сахара. Иногда баловать себя таким коктейлем можно, одна порция с утра точно не слишком повлияет на баланс калорий, но не увлекайтесь.

    Выбирайте натуральные продукты, и тогда коктейль будет вполне полезным. Растворимый кофе и магазинные баллончиковые сливки ничего полезного не содержат.

    Рецепты кофе со сливками

    Рецептов очень много, так как есть разные виды сливочных продуктов. Вы можете модифицировать сочетания, добавлять специи, ликеры и прочее, получая очень интересные вкусовые профили. Вот как сделать кофе со сливками в разных вариантах:

    Черный кофе со сливками

    Самый простой рецепт: сварите кофе так, как вам нравится, любым способом. И добавьте в него примерно столовую ложку питьевых сливок любой жирности, 10%, 15%, 20%, – какие есть. Можно взять и более жирные – они будут лежать на поверхности, можно будет посыпать их корицей, мускатным орехом, шоколадной стружкой.

    Сливочный айс-кофе

    Сразу два варианта приготовления:

    • Приготовьте побольше фильтр-кофе или американо и охладите его в холодильнике на протяжении нескольких часов. Если хотите сладости – подсластите заранее или качественно растворите сахар в холодной жидкости. Добавьте не очень жирные сливки.
    • Наполните стакан льдом. Влейте пару порций эспрессо или одну – американо (если нужно – предварительно подслащенный), и долейте сливочную часть. Этот вариант хорош тем, что готовится очень быстро, не нужно ждать охлаждения.

    К таким коктейлям отлично подходят сиропы, ликеры и крепкий алкоголь вроде рома или бренди.

    Растворимый кофе со сливками

    Если вам нравится растворимый продукт, – не проблема. В него также добавляют сливочные наполнители, и вкус становится интереснее. Только лучше класть больше порошка или гранул, чем вы привыкли это делать, потому что плотная сливочная текстура «забьет» кофейный вкус.

    Кофе со сливками в кофемашине

    С готовкой все просто: за вас все сделает автоматика:

    • Если у вас есть отдельный молочный контейнер или трубка для пакета молока, можете использовать маложирные сливочные продукты, и машина их также взобьет.
    • Если вы используете капсулы, выберите уже готовые кофейно-сливочные, их немного (чаще они кофейно-молочные), но зато можно найти необычные сочетания, например, кофе «клубника со сливками» или с добавлением женьшеня.
    • Если есть стимер, попробуйте взбить плотную сливочную пену и выложить ее поверх эспрессо, получив сливочный капучино. Имейте в виду, что при взбивании объем увеличится примерно в два раза, так что рассчитывайте пропорции.

    Кофе со сливками в турке

    В домашних условиях это обычно чуть ли не самый простой и вкусный вариант:

    • Смелите кофейные зерна или возьмите уже молотые из расчета чайная ложка с горкой на чашку.
    • Залейте водой и доведите до кипения трижды, чтобы поднималась пена.
    • Снимите с огня и влейте ложку холодной воды, чтобы осела гуща.
    • Перелейте в чашку и добавьте сливочную массу.

    Мы не советуем добавлять молочные ингредиенты в процессе варки, – на вкус это не сильно повлияет, а отмывать турку будет сложнее.

    Кофе со взбитыми сливками по-венски

    Для этого рецепта лучше взбивать сливочную массу самостоятельно, добавляя в нее различные специи и ингредиенты, из баллончика будет совсем не то.

    • Приготовьте крепкий кофе, например, двойной эспрессо.
    • Взбейте жирные сливки (не менее 30%), пока они не увеличатся в объеме в два раза. Добавьте при взбивании ваниль и сахарную пудру, или сразу ванильный сахар. Можно влить ложечку крепкого алкоголя.
    • Выложите взбитую массу поверх эспрессо.
    • Украсьте тертой апельсиновой цедрой, натертым шоколадом, топингом, полейте сиропом, – все, что вам нравится.

    К такому десерту обязательно подают ложечку, и, желательно – трубочку, чтобы можно было выбрать, как именно наслаждаться угощением, – съесть сладкую пену ложкой, или смешать все, или пить эспрессо через трубочку.

    Мокачино / Мокко

    Очень нежный шоколадно-сливочный коктейль – мокачино или мокко. Используя разные виды шоколада, вы каждый раз будете получать особенный вкус:

    • Пара кусочков шоколада, темного, молочного или белого;
    • Порция кофе около 100 мл;
    • Сливки, обычные или взбитые, в крайнем случае – из баллончика.

    Растопите шоколад в чашке, влейте кофе. Или перемешайте сразу, или пусть напиток будет слоеным. Сверху выложите взбитую сливочную пену, украсьте тертым шоколадом или ореховой посыпкой.

    С ликерами

    Нежные некрепкие ликеры на сливочной или яичной основе отлично сочетаются с кофейно-сливочным вкусом и делают его еще более гладким, бархатным, тягучим. Фруктовые менее удачны, больше подойдут следующие виды:

    • Шоколадный;
    • Кофейный;
    • Бейлис и все аналоги;
    • Шериданс;
    • Ореховый;
    • Амаретто;
    • Адвокат;
    • Калуа.

    Допустимо добавлять в рецепты любые сиропы и традиционные кофейные специи (мускатный орех, корицу, кардамон, гвоздику, ваниль). Интересный вкус также получается с медом.

    Калорийность кофе со сливками

    Энергетическая ценность напитка зависит в большей степени от того, какие продукты вы используете, их объема и жирности. Сам по себе кофе практически не калорийный, максимум – до 5 калорий на чашку.

    Для удобства подсчета примем порцию кофе 150 мл, столовую ложку сливок – 15 мл и ложку сахара с горкой – 7 грамм:

    Жирность Ккал на 100 г Калорийность кофе со сливками без сахара Калории в кофе со сливками и сахаром
    10% 118 21 49
    15% 160 27 55
    20% 205 34 62
    30% 293 47 75
    35% 335 53 81

    Кофе со взбитыми сливками из баллончика – более калорийный продукт, – в среднем, в порции около 60 ккал.

    Кофе со сливками в пакетиках – в среднем, 70 ккал, так как добавлен сахар, без него такие продукты почти не встречаются, это вариант «3 в 1».

    Калорийность совсем невысокая, так что даже при строгой диете позволительно побаловать себя иногда таким коктейлем. И даже если вы выберете продукт с жирностью 20 процентов, он тоже не слишком нарушит ваш дневной объем калорий.

    Кофе молотый со сливками

    Иногда в магазинах можно купить кофе со вкусом сливок – например, он называется «Irish Cream». Такие продукты есть у многих производителей, чаще всего это измельченные зерна, хотя иногда можно найти и целые, а также попросить смолоть их на месте.

    Вы должны понимать, что это только ароматизатор, даже сухого сливочного концентрата-порошка там нет. То есть, вы получите черный напиток, который пахнет ирландскими ликерами. Ликера, сиропа или алкоголя там, конечно, тоже нет. Напиток будет несладким, но легкий привкус и аромат сливочного-алкогольного крема все же присутствует.

    Вы можете приобрести такой продукт в большинстве крупных магазинов, а также в специализированных точках продажи чайно-кофейной продукции.

    Подводим итоги

    Чашка кофе со сливками – отличный выбор для любого времени суток. Добавляя самые разные ингредиенты, удается варьировать вкусовые оттенки, готовить алкогольно-кофейно-сливочные коктейли или десерты, холодные и горячие. Калорий в напитке не слишком много, так что можно употреблять его в разумных объемах, даже если вы хотите похудеть, и в определенном плане он даже полезнее, чем черный американо или эспрессо. Стоит приготовить уже сегодня!


    Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

    Кофе со сливками (Espresso con panna), что это и как готовить? Рецепты, фото и видео

    Espresso con panna с итал. означает «эспрессо со сливками», представляет собой одинарный и двойной шот эспрессо с добавлением взбитых сливок.

    В Соединенных Штатах его также можно всретить как Венский кофе (напиток с взбитыми сливками, приготовленный из кофе любой обжарки). Во Франции и Великобритании это также зовётся Венским кофе. (café Viennois)

    В северной континентальной Европе встречается другое название – Wiener Melange (Меланж — кофейный напиток австрийской кухни на основе эспрессо с добавлением подогретого и вспененного молока и взбитых сливок). В самой Вене Espresso con panna называется Franziskaner, но заказывая Wiener Melange вы можете получить Espresso con panna даже в Вене

    Во Франции Венским кофе одинаково называею как Espresso con panna, так и Melange.

    В Австралии подобный напиток можно тоже называется Венским кофе, хотя Espresso con panna традиционно подаётся в чашке для эспрессо (60-90 мл.), в то время как Венский кофе подаётся в том же размере, что и латте (270 мл.).

    Исторически Espresso con panna подаётся в чашке для эспрессо, это более старомодный напиток, чем латте или капучино, хотя все еще очень популярный, какое бы имя он ни получал!

    Традиционный рецепт кофе со сливками

    • молотый кофе – 1-1,5 ч. ложки
    • сахар – 1 ч. ложка
    • взбитые сливки – 1 ст. ложка
    • молотая корица по вкусу

    Варим порцию кофе в турке или кофемашине из расчета 7 грамм кофе – одинарный эспрессо (30 мл. объём готового напитка).

    Добавляем немного сахара и выкладываем сверху взбитые сливки. Если вы используете сливки домашнего приготовления, то для большей красоты их можно выложить сверху кондитерским шприцом. Посыпаем эту красоту корицей для придания напитку божественного аромата.

    Кофе со сливками (Espresso con panna)

    12345Число голосов: 19

    Просмотров: 8482

    Помогла информация? Оцените и оставьте комментарий? А лучше — поделитесь!

    Комментарии

    Будем рады, если поделитесь своим мнение или дополните заметку или статью.

    Кофе со сливками – как приготовить идеальный коктейль

    Кофе считается универсальным напитком благодаря великолепной сочетаемости с разными добавками. Коктейли, десерты, шейки, рецепты с пряностями – гурманы успели оценить гармоничные тандемы ароматных зерен с другими ингредиентами. В составе напитка могут быть сиропы, мед, мороженое, шоколад и молоко, но лучше сливок для кофе ничего не придумали.

    Классика вкуса

    Все, кто хотя бы раз попробовал нежный сливочный кофе, больше не возвращаются к традиционным рецептам с молоком. Особо популярны два напитка:

    1. Тандем молочных продуктов успешно используется в приготовлении кофе брив. К стандартному эспрессо добавляется смесь молока и сливок в равном соотношении, что увеличивает объем пены в чашке. Приятный нежный вкус напоминает капучино или латте.
    2. Кофе со взбитыми сливками называется мокко. Основу составляет классический эспрессо, в который вводится шоколадный сироп и вспененное молоко. Украшается коктейль взбитыми сливками и шоколадной крошкой – шапка должна полностью закрывать напиток.

    Отличие рецептов заключается не только в подаче, но и во вкусе. Мокко больше напоминает десерт, а брив с первого глотка покорит нежными сливочными нотками.

    Многие отказываются от употребления бодрящего напитка, считая его слишком горьким или кислым. В этом случае и нужны сливки в кофе, которые приглушают насыщенность и горечь натуральных зерен. Чем больше молочного продукта содержится в чашке, тем мягче становится вкус напитка – объем корректируется индивидуально.

    Этап, на котором вводятся сливки, зависит от рецептуры. Взбитые используются для украшения, поэтому их добавляют в последнюю очередь.

    Плюсы и минусы напитка

    Идеальное сочетание кофе и сливок – лучшее начало дня. Всего одна чашечка повышает настроение и заряжает энергией на долгое время. Напиток содержит:

    • витамины группы В, С, А;
    • магний;
    • фосфор;
    • кальций;
    • лецитин.

    В сравнении с молоком сливок уходит меньше, поэтому их использование намного экономней. Пользу может перечеркнуть только высокая энергетическая ценность тандема – от 55 до 345 ккал. Проблема решается снижением калорийности меню за счет других блюд. Можно отказаться от жареной картошки на ужин, а утром приготовить кофе со сливками.

    https://www.youtube.com/watch?v=8DfLnrKJiI0

    Не рекомендуется часто лакомиться напитком людям с заболеваниями ЖКТ и печени, а также тем, кто следит за своей фигурой. При умеренном и редком употреблении вреда кофе с молочной добавкой не принесет.

    Выбор сливок и техника взбивания

    Для приготовления следует использовать только свежие сливки – жирность не влияет на вкусовые качества кофе, но повышает его калорийность. Для сбалансированного сочетания лучше брать 10%-ный молокопродукт, чтобы в чашке не образовывались неприглядные комочки. Если нужно взбить сливки для кофе в густую крепкую пену, желательно отдать предпочтение 30%-ным сливкам.

    Чтобы пена получилась густой и не расслоилась в процессе приготовления, молочный продукт нужно предварительно охладить до 3-4 °С. Перемороженные сливки обязательно разделятся на две фракции: сыворотку и масло, поэтому важно соблюдать температурный баланс. Взбивается продукт вручную венчиком или при помощи миксера – второй вариант наиболее предпочтителен.

    Для получения густой пены нужно взбивать сливки небольшими порциями, начиная с минимальных оборотов. Скорость повышается постепенно каждые 2-3 минуты, затем аналогичным образом снижается, чтобы вовремя остановиться. Как только на насадке миксера образуется пенный «носик», а основа не растекается в чаше – пора завершать процесс.

    Охладить нужно не только сливки, но и посуду, которая будет использоваться для приготовления пышной пены. Венчик или насадки в миксере должны двигаться в одном направлении – важно контролировать появление пены, чтобы не взбить сливки в масло. Полученной массой можно украсить несколько видов напитка.

    Популярные рецепты

    Если вы планируете использовать в рецепте кофе взбитые сливки из баллончика, лучше не добавлять в напиток сахар, поскольку «шапка» получится и без того очень сладкой.

    Классический

    1. Заварить молотые зерна в турке, добавить сахар по вкусу и еще раз подогреть. Перелить в порционную чашку.
    2. 30 мл охлажденных 30%-ных сливок взбить с 7 г сахарной пудры.
    3. Выложить «шапку» на слегка остывший кофе.

    С шоколадом

    1. Приготовить напиток в турке или кофемашине, добавить ½ ч. л. сахара.
    2. На водяной бане растопить 2 кусочка шоколада, добавить 1 ч. л. сливок, перемешать и соединить с кофе.
    3. Украсить взбитыми сливками и тертым шоколадом.

    Французский рецепт

    1. Смешать ½ л молока с 150 г сахара, прогреть на медленном огне до момента закипания.
    2. Добавить в смесь 50 мл сливок, снять с плиты, слегка охладить.
    3. Взбить миксером или блендером, ввести предварительно сваренный кофе, перемешать и разлить по большим чашкам.

    В классическом варианте нужно добавлять 25 мл сливок на 100 мл кофе для получения сбалансированного вкуса. Взбитую пену желательно использовать сразу, поскольку длительное время сохранять форму она не может.

    Черный кофе со сливками – рецепт, калорийность

    Рецепт кофе со сливками  

    Для создания вкусного сливочного напитка следует использовать только натуральный молотый кофе и свежие сливки. Жирность молочного продукта не влияет на вкус напитка, но отражается на его калорийности. Молоть зерна нужно непосредственно перед приготовлением, помол должен быть крупным, чтобы не ощущался привкус гущи.

    Этапы приготовления:

    1. Турку ополоснуть кипятком, засыпать кофе, прогреть 1 минуту на слабом огне.
    2. Добавить воду, варить кофе на минимальном огне, лучше воспользоваться специальной подставкой, которая равномерно распределяет жар.
    3. Довести напиток до первого кипения, но кипеть он не должен – кофе следует убирать с огня при появлении первых пузырьков. Для максимального раскрытия вкуса и аромата нужно довести кофе до кипения трижды.
    4. Добавить сливки и сахар по вкусу – чем больше молочного продукта, тем нежнее и мягче получается вкус.
    5. Перед подачей украсить кофе взбитыми сливками.

    Готовый напиток можно посыпать тертым шоколадом, корицей, украшать вишнями для коктейлей или свежими ягодами. Итальянцы любят добавлять в кофе лимонный сок. Сделать вкус более ярким поможет вишневый или шоколадный сироп. Если кофе предполагается пить без сахара, то в него можно добавить по щепотке соли и молотого красного перца.

    Польза и калорийность кофе со сливками и другими молочными продуктами

    Чистый черный кофе – классический напиток, который дарит ощущение бодрости на несколько часов. Но при заболеваниях сердца, сосудов, некоторых проблем с органами пищеварение пить такой напиток противопоказано. Сливки и другие молочные продукты смягчают действие кофеина, приглушают горечь.

    Натуральный черный кофе без сахара содержит всего 2 ккал в 100 мл, растворимый – 5–7. Если положить в напиток ложку сахара, то его калорийность возрастет на 20–25 ккал. Молочные продукты делают напиток еще более калорийным.

    На сколько калорий увеличивается энергетическая ценность 200 мл кофе при добавлении сливок:

    • молоко 0,5–1% – 5 ккал;
    • молоко 2,5–3, 2% – 8–9 ккал;
    • смесь из равного количества цельного молока и сливок – 15–40 ккал, в зависимости от жирности сливок;
    • сливки 10% – 25 ккал;
    • порошковый сливочный продукт – 45 ккал.

    Кофе с добавлением молочных продуктов полезен при хроническом колите, патологиях сердца и сосудов.

    Черный кофе полезен при вздутии живота, помогает женщинам справиться с периодическими болями. Напиток способствует расщеплению жиров, защищает зубы от кариеса. При добавлении сливок и сахара эти полезные свойства значительно уменьшаются.

    Черный кофе со сливками можно готовить с разными добавками, топпингами, сиропами, коньяком или ромом. Если добавить лед, то получится прекрасный освежающий и бодрящий напиток для жаркого времени года.

    Читайте также: как сварить в турке кофе с пенкой

    Кофе, как в кофейнях: 4 домашних рецепта

    Капучино с корицей

     

    Ингредиенты:

    • вода — 150 мл;
    • молотый кофе — 2 ч. л.;
    • молоко — 200 мл;
    • сахар и молотая корица — по вкусу.
    Способ приготовления:
    1. Из воды и молотого кофе готовим привычным и доступным для себя способом кофейный напиток
    2. Нагреваем молоко примерно до 70°С, затем френч-прессом или миксером взбиваем его в плотную пену.
    3. Выливаем в приготовленную чашечку сваренный кофе и выкладываем поверх него шапку молочной пены.
    4. Пену посыпаем сахаром и молотой корицей.

    Ванильный раф-кофе

    Ингредиенты:

    • крепкий кофе — 25 мл;
    • ванильный сахар — 5 г;
    • сливки 10-15% — 100 мл.
    Способ приготовления:
    1. В турке или френч-прессе готовим крепкий кофе.

      Кофе нужно процедить, иначе мелкие частички кофе испортят напиток.

    2. Добавляем в горячий кофе ванильный сахар и перемешиваем до растворения.
    3. Хорошенько подогреваем сливки (можно в микроволновке). Так раф-кофе будет горячим.
    4. Смешиваем кофе с горячими сливками и взбиваем.

      Взбивать раф-кофе можно с помощью блендера или венчика — главное, чтобы в результате образовалась пена.

    ГОТОВИМ С НАМИ
    Как взбить сливки: 10 секретов

    Ирландский кофе

    Ингредиенты:

    • ирландский виски — 40 г;
    • горячий кофе — 170 г;
    • коричневый сахар — 2 ч. л.;
    • взбитые сливки — по вкусу.
    Способ приготовления:
    1. Нагреваем стакан или кружку — держим под слабой струёй горячей воды, чтобы нагреть до комнатной температуры или чуть теплее. Затем вытираем досуха.
    2. Добавляем в стакан коричневый сахар.
    3. Наливаем в стакан виски и горячий кофе, оставив наверху немного места для взбитых сливок.

    Продолжение рецепта читайте здесь.

    Шоколадный кофе

    Ингредиенты:

    • кофе — 120 мл;
    • сливки — 30 мл;
    • шоколад — 100 г;
    • взбитые сливки — по вкусу.
    Способ приготовления:
    1. Шоколад растворяем в горячих сливках.
    2. Перемешиваем шоколад и сливки с кофе, быстро разливаем по чашкам и украшаем сверху взбитыми сливками.

    Читайте также шоколадный заварной крем.

    Кофе со сливками и молоком, как правильно добавлять в кофе

    Профессиональные бариста утверждают: кофе — это целая наука: не зря этому напитку посвящены целые энциклопедии и музеи, а специалисты устраивают настоящие соревнования по мастерству его приготовления. Отдельного разговора стоят споры о том, пить ли кофе с молоком и как это правильно делать — тонкостей масса. Предлагаем начать с малого и узнать, как сориентироваться в основных сортах кофе и в базовых кофейных напитках, а также как в домашних условиях создать пенку для вашего капучино.

    Обжарка и основные сорта кофе

    Изначально кофейные зёрна имеют зелёный или жёлтый цвет, по мере созревания на дереве они краснеют. Собранный кофе обжаривают в ростере — горячим воздухом. Существует отдельная профессия обжарщиков кофе, которым известны все хитрости этого искусства: продолжительность и температура обжарки скажется на вкусе готового напитка и на его свойствах. Например, кофе светлой обжарки — более кислый, с высоким уровнем pH, обладает более резким вкусом и большей кислинкой. Кофе темной обжарки обладает большей насыщенностью вкуса, в нем больше горечи, он содержит меньшее количества кофеина. Привычный коричневый цвет кофе придает карамелин, который выделяется из зерен в процессе тепловой обработки.

    Арабика и робуста — два основных сорта кофе, которые чаще всего встречаются на прилавках магазинов. Выбор одного из них — дело вкуса. Сорт арабика произрастает только в горах, он прихотливее в уходе, а потому и стоит зачастую дороже. Зёрна арабики содержат около 1,5% кофеина и 98,5% других веществ, среди которых витамины, аминокислоты, антиоксиданты, дубильные вещества и многие другие. По сравнению с робустой в арабике меньше кофеина, она имеет более насыщенный вкус и лёгкую кислинку. Робуста же содержит большее количество кофеина, а потому и более горький вкус, тяжелый аромат.

    Кофейные напитки без молока

    В качестве базовых «чёрных» напитков выделяют ристретто, эспрессо и лунго — они отличаются по крепости в отношении содержания кофеина, а также по насыщенности вкуса. Объясняется это тем, что при заваривании вещества из кофе растворяются в воде в разное время: сначала — кислоты, затем — сахара, после сахаров — горькие вещества (в том числе и кофеин).

    Поэтому ристретто, являясь самой маленькой порцией кофе, где в среднем на 7 г кофе приходится 15-20 мл воды, имеет наибольшую сладость и наименьшую крепость из представленных трёх. Эспрессо имеет более плотную текстуру, содержит больше кофеина — для его приготовления нужно уже до 35 мл воды. Больше всего воды проходит через кофе при приготовлении лунго — поэтому он характеризуется большей крепостью, чем эспрессо и ристретто.

    Из эспрессо готовят американо — добавляя в него горячую воду.

    Вреден ли кофе?

    Кофе — напиток, вызывающий неоднозначное отношение.

    С одной стороны, его любят за аромат, бодрость, которую он дарит, атмосферу, которую создает. С другой стороны, на протяжении многих лет существовало немало опасений относительно его влияния на организм. Итак, вредно ли пить кофе с молоком и без, и сколько чашек кофе можно в день?

    Сразу стоит оговориться, что умеренность должна быть во всем, даже в потреблении самых полезных и безопасных продуктов.

    Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) отмечает, что кофе, наряду с чаем, шоколадом и рядом других напитков и продуктов, является источником кофеина, потребление которого рекомендуется строго ограничить беременным [1]. Нормы потребления кофеина, а следовательно, и продуктов, его содержащих, для остальных людей индивидуальны и зависят от скорости метаболизма (то есть от того, насколько быстро организм справится с кофеином). Часто встречается опасение, что кофе может стать причиной развития рака, онкологических заболеваний. Однако Международное агентство по изучению рака — МАИР (International Agency for Research on Cancer – IARC, научно-исследовательское подразделение ВОЗ), отмечает, что имеющиеся в распоряжении ученых результаты более чем 1 000 исследований не позволяют установить связь между развитием рака и потреблением кофе. В связи с этим кофе было отнесено к группе продуктов, не являющихся канцерогенными. Также было отмечено положительное влияние кофе на организм — в частности установлено, что потребление кофе может снизить риск развития рака примерно на 3%. МАИР отмечает, что умеренное потребление кофе может стать частью полноценного, сбалансированного и разнообразного рациона [2].

    Можно ли пить кофе с молоком?

    Противопоказаний к потреблению продуктов именно в этом сочетании нет. Более того, молоко делает вкус кофе мягче, идеально дополняет его в составе различных кофейных напитков.

    Существует предположение, что кофе вымывает кальций из организма, однако исследования установили, что влияние кофе на усвояемость кальция крайне мало и может быть компенсировано 1-2 столовыми ложками молока на чашку напитка [3]. Кальций не разрушается при добавлении молока в горячий кофе, поэтому напиток остается источником этого нутриента.

    Однако ВОЗ не рекомендует пить кофе горячим. Напитки температурой более 65 градусов по Цельсию доказанно являются причиной повышенного риска развития рака пищевода. В связи с этим кофе рекомендуется пить охлажденным или разбавлять холодным молоком или водой.

    Также стоит помнить, что кофейные напитки могут стать источником добавленного сахара и лишних калорий. Чтобы снизить калорийность напитка, выбирайте молоко меньшей жирности или пейте кофе с молоком, но без сахара и без сиропов.

    Сколько молока добавить в кофе?

    Популярные «молочные» напитки: латте, капучино и флэт-уайт — готовятся на основе эспрессо. Капучино — золотая середина в отношении содержания кофе и молока: на 1/3 чашка заполняется эспрессо, затем добавляется столько же молока. На последнюю треть чашка заполняется молочной пенкой.

    В латте добавляется больше молока, чем в капучино, поэтому вкус у напитка более сливочный, но менее кофейный. Стоит отметить, что пены в классическом латте меньше, чем в капучино.

    В напитке флэт-уайт — две порции эспрессо и очень тонкая пена, а вкус у него более кофейный, чем у капучино.

    Принято считать, что эспрессо бодрит лучше всего. На самом же деле, крепость напитка зависит от объёма воды, который прошел через кофе. Поэтому больше всего кофеина содержится в фильтр-кофе.

    Для создания молочной пенки в кофейных напитках существует множество технических приспособлений. Универсальным и всем знакомым является капучинатор в эспрессо-машине. Через капучинатор горячий пар подается под давлением из накопительного бака с теном в молоко — давление пара и его густота позволяют создать идеально гладкую пену.

    Как создать молочную пенку без блендера в домашних условиях? Воспользуйтесь френч-прессом! Нагрейте молоко в сотейнике до температуры примерно в 50 градусов, перелейте в френч-пресс и взбивайте до образования пенки.

    Как выбрать молоко для кофе?

    При выборе молока для капучино и других кофейных напитков, стоит учесть несколько факторов, которые повлияют на итоговый вкус и качества. Конечно, прежде всего, это сам вкус молока, который приобретет и напиток. Содержание белка повлияет на стабильность пены, а от жирности будет зависеть плотность напитка.

    Оптимальным решением станет молоко 3,2 % жирности: пена будет стабильной, плотной.

    Можно ли приготовить молочный кофейный напиток с пенкой из молока без лактозы? Конечно, можно — ведь способность молока взбиваться не зависит от содержания лактозы. Содержание молочного сахара может повлиять на вкус напитка: считается, что лактоза делает его слаще. Однако, это не всегда применимо: например, Valio Eila — молоко, созданное методом мембранной фильтрации, не отличается по вкусу от обычного молока, при этом Valio Eila взбивается в густую, плотную пену, которая долго не оседает.

    Для тех, кто предпочитает пить кофе со сливками, эксперты советуют выбрать жирность не более 10%, так как ещё более жирный продукт намного хуже растворяется и будет плавать в чашке комочками.

    Для украшения напитков и для взбивания лучше взять сливки 30–38% жирности. В ассортименте Valio также представлены сливки для взбивания 36 %: их можно взбить с сахаром и посыпать сверху корицей или шоколадом — получится настоящий кофейный десерт.

    В общем, сейчас на рынке представлены альтернативы для приготовления кофе на любой вкус — остается лишь включить фантазию!

    Капучино на овсяном «молоке»? — Можно!

    Еще один вариант приготовления — кофе с растительным «молоком». Лучше всего для этого подходят овсяные альтернативы, но иногда используются и соевые, и миндальные. Однако не все растительные альтернативы универсальны для приготовления кофе: они могут расслаиваться и сворачиваться при термообработке. Научный центр Valio R&D на протяжении нескольких лет занимался разработкой овсяных напитков, которые бы подошли для приготовления капучино и использования с любыми сортами кофе, в том числе, с кофе светлой обжарки, имеющим, как упоминалось выше, более высокий уровень кислотности и рН. В итоге был представлен Valio Oddlygood Barista — овсяный напиток без глютена, идеально подходящий для любого сорта кофе. Valio Oddlygood Barista взбивается в плотную густую пену, которая подходит даже для латте-арта, напиток не расслаивается и не сворачивается, прекрасно выдерживая любую термообработку.

    Откуда же возник спор о том, кофе — это «он» или «оно»? Разгадка кроется в происхождении слова: в русском языке изначально этот напиток назывался «кофий» или «кофей» и, как следует из окончания, относился к мужскому роду. Сегодня мужской род кофе остается литературной нормой, а средний род стал допущением в разговорном языке.

    Напоследок: несколько слов о том, как хранить кофе?

    Эксперты советуют по возможности приобретать кофе в зернах — он намного дольше сохраняет свежесть после обжарки, чем молотый кофе. Молотый кофе, даже в очень хорошей упаковке, теряет свежесть уже на второй-третий день. Кофейные зерна лучше всего упаковывать в пакеты с зип-локом, откуда можно «выгнать» воздух. От пластиковых контейнеров советуют отказаться, так как зачастую они пропускают свет, а сам кофе приобретает запах пластика. Оптимальным решением также могут быть керамические или стеклянные непрозрачные ёмкости с крышками. Общие рекомендации таковы: для лучшей сохранности необходимо обеспечить кофе защиту от света, посторонних запахов и перепадов температур.

    [1] — https://www.who.int/elena/titles/caffeine-pregnancy/ru/

    [2] — https://www.coffeeandhealth.org/2016/06/iarc-review-concludes-coffee-not-carcinogenic-and-may-be-associated-with-reduced-risk-of-some-cancers/

    [3] — https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12204390

    Как приготовить взбитый кофе тремя разными способами

    Несмотря на то, что взбитый кофе в последнее время стал модным из-за вирусного видео в TikTok, именно этот легкий в приготовлении кофейный напиток долгое время был основным продуктом питания в Южной Азии. Взбитый кофе, также известный как далгона, или взбитый кофе, удивительно легко приготовить. У него такая же текстура, как у пенистого латте из кофейни, и вы можете легко приготовить его дома с разными вкусами!

    Настоящий кофе далгона на самом деле готовят из корейской ириски с сотами (известной как далгона), поэтому он будет немного отличаться от оригинала.У нас нет сладкого угощения, поэтому мы не можем назвать его настоящим кофе далгона. Но это не значит, что мы не можем попробовать эту более простую версию взбитого кофе с ингредиентами, которые есть у нас дома!

    Чтобы приготовить пенящийся кофейный напиток, вы взбиваете равные части растворимого кофе, сахара и горячей воды до тех пор, пока текстура смеси не станет кремовой — почти как взбитые сливки. Затем подавайте его с горячим или холодным молоком.

    Вот простое пошаговое руководство для вас!

    Состав

    Для кофе:

    2 столовые ложки растворимого кофе
    2 столовые ложки сахара
    2 столовые ложки горячей воды
    3/4 чашки горячего или холодного молока

    Для вкусов (выберите один):

    1 столовая ложка какао-порошка
    1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    1 чайная ложка карамельного соуса

    Как это сделать

    Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

    Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты, прежде чем начать, чтобы избежать стресса или неприятностей с вашей стороны.Для рецепта взбитого кофе вам понадобится растворимый кофе, сахар, горячая вода и молоко. Затем, если вы хотите добавить ароматизатор, выберите один из трех: какао-порошок, карамель или ваниль.

    Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

    Смешайте растворимый кофе, сахар и горячую воду в большой миске. Возможно, вы захотите взбить его электрическим миксером, но вы можете взбить его вручную. На это уйдет много времени, но это возможно! Просто будьте терпеливы.

    Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

    Примерно через пять минут непрерывного взбивания электрическим миксером вы получите очень пенистый светло-коричневый взбитый кофе.Кофе должен быть почти как взбитые сливки, приятным и густым, с мягкими пиками.

    Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

    Если вы планируете ароматизировать кофе, добавьте его, когда взбитый кофе будет готов. Взбивайте около 15 секунд.

    Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

    Смешайте оставшуюся часть ароматизатора с помощью лопатки, пока ароматизатор полностью не впитается в кофе. С какао это может занять немного больше времени, потому что сухой порошок должен раствориться.

    Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

    Взбитый кофе работает как с горячим, так и с холодным молоком! Вы можете нагреть 3/4 стакана молока в микроволновой печи или кастрюле, а затем подать его в большом количестве, чтобы получился пенистый латте.Или подавайте его в чашке с молоком и двумя кубиками льда для холодного латте! Это полностью зависит от вас. Смешайте взбитый кофе и молоко, чтобы получился пенистый кофе.

    Да, вы можете наслаждаться взбитым кофе с немолочным молоком! И миндальное, и овсяное молоко подходят для этого.

    Рецепт полного взбитого кофе

    1. Вскипятите немного горячей воды в чайнике или небольшой кастрюле.
    2. В большую миску или настольный миксер добавьте растворимый кофе, сахар и горячую воду.Взбивайте, пока цвет не станет светлым, а текстура не станет пенистой — около 5 минут. Вам будет намного проще, если вы воспользуетесь электрическим миксером.
    3. Когда кофе станет пеной, добавьте ароматизатор. Взбивайте еще 15 секунд или около того. Снимите электрический миксер и перемешайте остальное лопаткой, пока все не смешается.
    4. Зачерпните взбитый кофе поверх молока. Сверху посыпьте любой начинкой, например шоколадным или карамельным соусом. Смешайте и наслаждайтесь.

    СВЯЗАННЫЙ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

    Декадентский холодный кофе со сливочной пеной

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.

    Идеально сваренный кофе со льдом, полностью декадентский, со сладко-соленой кремовой пеной.

    Холодный кофе со сливочной пеной

    Кофе со льдом, приготовленный в кофеварке, быстро охлажденный, затем покрытый густой кремовой пеной.

    • Простой и вкусный рецепт холодного кофе.
    • Кофе по этому рецепту готовится в кофеварке.
    • Декадентная пена из сладких сливок, приготовленная за считанные секунды с помощью ручного вспенивателя молока.
    • Ярлыки для приготовления напитка от начала до конца примерно за 5 минут.

    СВЯЗАННЫЕ: 14 рецептов освежающего холодного кофе

    Состав

    Пошаговая инструкция

    Этот напиток состоит из 2 частей:

    • Сваренный кофе, залитый льдом
    • Пена со сливками

    ШАГ 1: Приготовление кофе.

    Для заваривания используйте кофе среднего помола в кофеварке .

    (Если вы сами измельчаете кофе, в кофемолке Barataza Encore установите его на # 18.)

    Фильтрованная вода обычно делает чашку кофе более вкусной, чем водопроводная вода.

    Чтобы приготовить 2 порции кофе со льдом, используйте 3 столовые ложки молотого кофе и 1,5 стакана воды.

    ШАГ 2: Слегка взбейте жирные сливки, сахар и соль.

    Взбейте вместе 1/3 стакана жирных сливок, , 1 столовую ложку сахара, и 1/4 чайной ложки соли , используя ручной вспениватель молока , пока сливки не загустеют, но не перестанут образовывать пики.

    Это займет не более 15 секунд.

    ШАГ 3: Медленно налейте кофе в 2 чашки со льдом.

    В чашку со льдом налейте кофе, оставив сверху место для кремовой пены.

    Убедитесь, что ваше стекло выдерживает перепады температур.

    ШАГ 4: Сверху залить пенкой из сливок.

    Слегка взбитые сливки немного всплывут наверху, а затем потекут вниз.

    Перед употреблением перемешать.

    Советы экспертов

    • Кремовую пену можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в герметичной таре в течение 3-4 дней.
    • Не взбивайте пену со сливками. Вы хотите, чтобы он был текучим. Если вы взбили слишком много, не волнуйтесь — просто добавьте сливок и перемешайте ложкой.
    • Убедитесь, что вы используете чашку, которая может выдерживать высокие и низкие температуры, не разбиваясь.

    Вопросы, которые могут у вас возникнуть

    У меня нет портативного вспенивателя молока.Что я могу использовать вместо этого?

    Поместите ингредиенты для кремовой пены в герметичный контейнер и энергично встряхните, пока они не загустеют. Это займет около минуты. Вы также можете использовать мини-блендер или погружной блендер .

    Почему в кремовой пене соль?

    Соль придает сладость сахару. Кроме того, это восхитительное сочетание сладкого и соленого.

    Могу ли я использовать холодный кофе вместо холодного кофе в кофемашине?

    Да! Вот мой рецепт холодного кофе . И холодный кофе, и пену со сливками можно приготовить заранее и собрать за секунды, когда вам понадобится холодный кофе.

    Связанные

    ПРИКЛЮЧИТЕ РЕЦЕПТ НАПИТКА

    Понравился рецепт холодного кофе и хотите отложить его на потом? Закрепите его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

    СОХРАНИТЬ В ПИНТЕРЕСТ

    Декадентский холодный кофе со сливочной пеной

    Автор: Jee Choe

    Идеально сваренный кофе со льдом, полностью декадентский, со сладко-соленой кремовой пеной.

    Время приготовления 4 минуты

    Время заваривания 5 минут

    Общее время 9 минут

    • Сварить кофе. Используйте для заваривания кофе среднего помола в кофеварке. По возможности используйте фильтрованную воду.
    • Слегка взбейте жирные сливки, сахар и соль. Пока кофе заваривается, взбейте кремовую пену. Используйте ручной вспениватель молока, пока сливки не станут немного густыми, но не образуют пиков. Это не должно занять более 15 секунд.
    • Медленно налейте кофе в 2 чашки со льдом. В чашку со льдом налейте кофе, оставив сверху место для кремовой пены.
    • Сверху залить пенкой из сливок. Перед употреблением перемешать.

    Убедитесь, что ваше стекло выдерживает перепады температур.

    калорий: 228 | Углеводы: 8 г | Белок: 1 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 82 мг | Натрий: 334 мг | Калий: 45 мг | Сахар: 6 г | Витамин А: 875 МЕ | Кальций: 51 мг

    БЕСПЛАТНЫЙ ЧИТ-ЛИСТ!

    Присоединяйтесь к моему списку рассылки и получите шпаргалку по холодным кофейным напиткам .

    Как приготовить сливки для кофе + 5 простых сливок для кофе, чтобы снова полюбить ваш кофе! • Шеф-повар Sweet Pea

    Любите сливки для кофе, но ненавидите все химические вещества и добавленный сахар? Вот как приготовить домашние сливки для кофе, которые полезны и не содержат рафинированный сахар, а также как приготовить ароматизированные сливки для кофе всего из 5 ингредиентов. Наслаждайтесь чашкой вашего любимого ароматного кофе без чувства вины, плюс я поделюсь своими 5 лучшими сливками для кофе со здоровым вкусом!

    Вы пьете кофе? Хорошая чашка кофе имеет большое значение.Есть что-то идеальное в том, чтобы первым делом выпить чашечку кофе утром, верно? Кофе не только помогает вам проснуться и начать свой день энергичным, но и на самом деле употребление кофе имеет много преимуществ для здоровья.

    Если вы спросите меня, от какой еды мне было труднее всего отказаться после того, как я выбрал чистый образ жизни, без сомнения, это были бы сливки для кофе.

    Прежде чем отказаться от сахара, я бы ежедневно пил густой, сливочный ароматный кофе. И мне это понравилось.(Подробнее об этом здесь!)

    На самом деле, мне он так понравился, что я не хотел отказываться от него. Медленно, но верно, я смог уменьшить свою зависимость от него, научившись наслаждаться кофе с небольшим количеством кокосового молока или чистого кленового сиропа.

    Но это теплое и уютное ощущение от наблюдения за густыми сладкими сливками, великолепно кружащимися в моем кофе, никогда не проходит — это просто меньшая потребность.

    Во-первых, кофеин увеличивает ваш уровень энергии, а также является одним из немногих природных веществ, которые помогают сжигать жир.Если вам все еще нужно убедить вас в том, что чашка или две — это хорошо для вас, просто знайте, что кофе полон питательных веществ и антиоксидантов, поэтому неудивительно, что вы чувствуете себя лучше после чашки кофе. Кофе делает вас счастливее. Это наука.

    Хотя кофе отличный и все такое, многие из нас не любят простой черный кофе. Вот почему есть множество вариантов, таких как молоко, сахар, сливки для кофе, сиропы, которые можно добавить в кофе. К сожалению, это превращает вашу чашку здорового кофе в чашку, полную сахара, частично гидрогенизированных жиров и множества других химикатов, которые вам совсем не подходят.

    Не поймите меня неправильно — я все еще люблю пить кофе с домашними сливками, вкусом и сладостью. Конечно, это добавляет немного калорий, но я считаю, что вам нужно немного себя побаловать. Тем не менее, я всегда стараюсь есть (и пить) как можно более здоровую пищу, и лучший способ сделать это — заменить купленные в магазине продукты домашними. Меньше ингредиентов, никаких добавок и скрытых сахаров — запишитесь!

    Итак, ДА, вы по-прежнему можете наслаждаться своим любимым ароматным кофе и придерживаться своих здоровых привычек.Приготовить сливки для кофе дома намного проще, чем может показаться. Позвольте показать вам, как приготовить сливки для кофе для себя!

    Сливки для кофе вредны для вас?

    К сожалению, большинство купленных в магазине сливок для кофе очень вредны для здоровья. Они содержат большое количество сахаров, жиров и химикатов. Даже варианты без сахара и / или без жира содержат вредные вещества, так что они ничем не лучше.

    Что входит в (купленные в магазине) сливки для кофе?

    Вот ингредиенты моего любимого бренда (Coffee-Mate Hazelnut Creamer):

    • Вода
    • Сахар
    • Частично гидрированное соевое и / или хлопковое масло
    • Казеинат натрия (производное молока)
    • Фосфат
    • Динатрий фосфат
    • Моно- и диглицериды
    • Целлюлозный гель
    • Целлюлозная камедь
    • Добавлен цвет
    • Натуральные и искусственные ароматизаторы
    • каррагинан

    В целом картина не очень красивая.Во-первых, здесь слишком много ингредиентов для очень простой смеси (подробнее об этом вы можете прочитать здесь). Во-вторых, есть частично гидрогенизированное масло, которое очень плохо для вас, а также множество очень обработанных ингредиентов.

    Вот ингредиенты для моего полезного домашнего рецепта сливок:

    • Миндальное молоко (или любое несладкое молоко по выбору)
    • Изюм
    • Чистый кленовый сироп
    • Крахмал арроуроута (или крахмал тапиоки)
    • Чистый экстракт ванили

    Все ингредиенты целиком, все лучше для вас.Все так же вкусно, как и фальшивки, к которым ты привык.

    Как приготовить домашние сливки для кофе

    Вы не поверите, как легко приготовить домашние сливки для кофе. То, что когда-то было волшебным решением сладкого добра, на самом деле всего лишь несколько простых ингредиентов для кофейного блаженства.

    Вот простые шаги, как приготовить домашние сливки для кофе:

    • Приготовить домашнюю сгущенку из изюма и молока
    • Объедините сгущенное молоко с большим количеством цельного молока, чистого кленового сиропа, крахмала аррорута и экстракта ванили.
    • Холодильник
    • Наслаждайтесь!

    Это серьезно.Приготовьте его для утреннего кофе или послеобеденного кофе со льдом. Так легко и так просто.

    Как приготовить сливки для кофе с разными вкусами

    В этом посте я делюсь базовыми сливками для домашнего приготовления для кофе и 5 другими вариантами сливок для домашнего приготовления. Если вы хотите приготовить свой собственный домашний сливочник для кофе со своими любимыми ароматами, вы можете заменить ванильный экстракт любым из следующих, чтобы получить больше вариантов вкуса:

    • Экстракт фундука
    • Экстракт шоколада
    • Экстракт мяты перечной
    • Экстракт клена
    • Экстракт кокоса
    • Экстракт миндаля

    Думаю, вы уловили идею — добавьте любой вкус или даже комбинируйте вкусы, например, миндаль и шоколад или шоколад и мяту.Вы также можете не добавлять экстракт для простого вкуса, если хотите. Ознакомьтесь с некоторыми отличными вариантами, которые помогут вам начать работу ниже!

    НАСКОЛЬКО ДЕЙСТВУЕТ ДОМАШНИЙ КРЕМЕР?

    Домашние сливки для кофе могут храниться в холодильнике до недели, если хранить их в герметичном контейнере. Я храню свои в многоразовых молочных бутылках и каменных банках и всегда проверяю, что они плотно затянуты. Затем я просто хватаю их, встряхиваю, чтобы смешать все вкусы вместе, а затем наливаю немного в свой кофе.Идеально, правда?

    Итак, давайте перейдем к рецептам домашних сливок для кофе, не так ли?

    1. ФРАНЦУЗСКИЙ ВАНИЛЬНЫЙ КРЕМЕР

    Нет ничего лучше вместе, чем кофе и ваниль. Хорошо, что приготовить полезные домашние сливки с французской ванилью очень просто! (См. Рецепт ниже!)

    №

    2. СЛИВКА ДЛЯ МОЧКИ С МЯТНОЙ МЯТОЙ

    После того, как вы попробуете этот домашний сливочник с мятой и мокко, вы больше никогда не добавите в кофе еще один купленный в магазине сливочник! (См. Рецепт ниже!)

    3.СЛИВКА ИЗ ЛЕСНОГО ОРЕХА

    Насыщенный вкус лесного ореха сделает любую чашку кофе лакомством. Хорошо, что приготовить домашнюю сливку с фундуком — это безумно просто! (См. Рецепт ниже!)

    4. ШОКОЛАДНЫЙ СЛИВОЧНИК

    Как такое возможно, что ваш любимый кофейный напиток со вкусом шоколада имеет восхитительный вкус и действительно полезен для вас? Этот полезный крем для шоколада домашнего приготовления такой вкусный и вкусный! (См. Рецепт ниже!)

    5. КРЕМЕР С КУСОРОМ

    Сделайте свой кофе более ярким, добавив в него немного сливок для кофе с корицей домашнего приготовления.Ням! (См. Рецепт ниже!)

    Как приготовить сливки для кофе + 5 простых вкусов | Рецепт видео

    Наслаждайтесь чашечкой любимого ароматного кофе без чувства вины! Приготовить домашние сливки для кофе проще, чем вы думаете. Позвольте мне показать вам, как приготовить сливки для кофе, а также поделюсь своими 5 лучшими сливками для кофе со здоровым вкусом!

    Категории: Напитки, Сделай Здоровым, Сладким

    Сложность: Легко

    Ключевое слово: домашние сливки для кофе, домашние сливки, как приготовить сливки для кофе

    Порции: 4 чашки

    Калорийность: 48 ккал

    Автор: Лэйси Байер

    Для домашнего сгущенного молока:

    • 2 чашки молоко выбора (Я предпочитаю миндальное, цельное или кокосовое молоко)
    • 1 чашка изюм

    Для сливок для домашнего кофе:

    • 1 1/2 чашки сгущенное молоко (см. рецепт выше)
    • 1 чашка молоко выбора
    • 1 столовая ложка чистый кленовый сироп
    • 1 чайная ложка аррорут крахмал
    • 1 столовая ложка чистый экстракт ванили

    Для французских сливок с ванилью:

    • 1 столовая ложка чистый экстракт ванили

    Для сливок для мяты и мокко:

    • 1 1/2 столовая ложка несладкий темный какао-порошок
    • 1/8 чайная ложка порошок эспрессо
    • 1 чайная ложка экстракт мяты перечной

    Для сливок с фундуком:

    • 2 чайная ложка экстракт лесного ореха (также можно использовать экстракт миндаля)

    Для шоколадных сливок:

    • 2 чайная ложка несладкий темный какао-порошок
    • 1/2 чайная ложка чистый экстракт ванили

    Для сливок с корицей:

    • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
    • 1 чайная ложка молотая корица (или 1/2 чайной ложки экстракта корицы)

    Для домашнего здорового сгущенного молока:

    1. В закрывающемся контейнере или миске смешайте молоко и изюм, а затем поместите в холодильник на ночь или как минимум на 4-5 часов.(Вы также можете готовить на среднем или медленном огне на плите, часто помешивая, в течение 30 минут). Примечание: этот процесс поможет естественным образом загустеть и подсластить молоко. Вы можете использовать замоченный изюм в качестве начинки для овсянки или для подслащивания смузи, чтобы не потратить впустую, если хотите).

    2. Процедите изюм из молока с помощью мелкоячеистого сита; откажитесь от изюма.
    3. В кастрюле на среднем огне смешайте 1 1/2 стакана домашней сгущенки, дополнительного молока, чистого кленового сиропа и крахмала аррорута.

    4. Готовьте смесь в течение 6-8 минут или пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться.

    5. Снимите с огня и добавьте чистый экстракт ванили и перемешайте, чтобы все перемешалось.

    6. Вы можете переложить этот базовый рецепт сливок в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до использования. В свежем виде хранится до 5 дней в холодильнике.

    Сливки для французской ванили:

    1. Добавьте дополнительный экстракт ванили в базовый рецепт сливок и перемешайте.

    2. Перелейте это в герметичный контейнер и храните в холодильнике до использования.

    Для сливок для мяты и мокко:

    1. Добавьте какао-порошок, эспрессо-порошок и экстракт мяты перечной к основному рецепту сливок и перемешайте, чтобы смешать.

    2. Перелейте это в герметичный контейнер и храните в холодильнике до использования.

    Для сливок с фундуком:

    1. Добавьте экстракт лесного ореха в базовый рецепт сливок и перемешайте.

    2. Перелейте это в герметичный контейнер и храните в холодильнике до использования.

    Для шоколадных сливок:

    1. Добавьте экстракт ванили и какао-порошок в базовый рецепт сливок и перемешайте, чтобы они смешались.

    2. Перелейте это в герметичный контейнер и храните в холодильнике до использования.

    Для сливок с корицей:

    1. Добавьте экстракт ванили и корицу в базовый рецепт сливок и перемешайте.

    2. Перелейте это в герметичный контейнер и храните в холодильнике до использования.

    Пищевая ценность

    Сливки для домашнего кофе

    Количество на порцию (2 столовые ложки)

    калорий 48 Калорий в составе жира 14

    % дневная стоимость *

    Жир 1.5 г 2%

    Насыщенные жиры 0,7 г 4%

    Холестерин 4,4 мг 1%

    Натрий 25,4 мг 1%

    2,1%

    Сахар 4,8 г 5%

    Белок 3,8 г 8%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Кофейные взбитые сливки — 3 ингредиента, так хороши на торте, горячем какао, фруктах!

    3-х ингредиентные взбитые сливки со вкусом кофе приготовить легко! У этого так много применений; Используйте на тортах, кексах, пирогах, пирожных, горячем какао и фруктах! Теперь вы можете выпить кофе и съесть его!

    Раньше я думал, что нет ничего лучше крутого взбитого топпинга.

    Я знаю.

    Можно подумать, эти слова не должны звучать из уст кулинарного блоггера!

    Я списываю это на наивность. Но теперь я лучше разбираюсь в мире взбитых начинок.

    И я думаю, мне будет нелегко вернуться к крутому хлысту. Или даже обычные взбитые сливки, потому что я люблю взбитые сливки со вкусом.

    Все началось, когда я сделала шоколадные взбитые сливки. Я мог бы съесть это само по себе на десерт. Также он отлично подходит для печенья, клубники и, конечно же, тортов.

    Пора заняться взбитыми сливками. Могу пообещать, что вы не будете разочарованы этим рецептом взбитых сливок из трех ингредиентов для кофе. И я почти уверен, что те, кому вы их подадите, подумают, что вы суперталантливы и необычны, потому что взбитые сливки со вкусом не так популярны.

    Состав

    • жирные сливки
    • сахарная пудра
    • гранулы растворимого кофе

    Если вы настоящий любитель кофе, как мой муж Райан, вы, вероятно, никогда бы не использовали растворимый кофе.Я слышал, на вкус как кофейная вода. Но растворимый кофе действительно универсален в выпечке. Вы можете добавлять его в смеси для торта, сливочный крем, печенье … почти во что угодно, чтобы придать десертный кофейный аромат.

    А что может быть лучше, чем выпить кофе и тоже его съесть?

    Заморозьте миску перед приготовлением взбитых сливок

    Охладите металлическую чашу для смешивания и взбиватели в морозильной камере в течение 15 минут

    Вам интересно, нужен ли этот шаг. Я приготовил взбитые сливки, предварительно охладив миску.. То есть в последнюю минуту я кладу его в морозильную камеру или вытаскиваю из морозильной камеры слишком рано, и к тому времени, когда я действительно взбиваю сливки, миска уже не остывает.

    Вот что я заметил: при предварительном охлаждении чаши и взбивателя получаются взбитые сливки с более жесткими пиками (это причудливый способ сказать, что они более стабильны).

    Как приготовить стабилизированные взбитые сливки без желатина

    Поместите все 3 ингредиента в охлажденную миску и взбивайте миксером в течение 4-5 минут или до образования жестких пиков.

    При предварительном охлаждении чаши и взбивателя получаются взбитые сливки с более жесткими пиками (это причудливый способ сказать, что они более стабильны). А поскольку вы начинаете с охлажденной миски, вам не нужно использовать желатин.

    Пара с ..

    • торты
    • кексы
    • горячее какао
    • блины
    • фрукты
    • кофе
    • сэндвичи с печеньем
    • торт с мороженым
    • пирог

    Пошаговое руководство по приготовлению этого рецепта кофейных взбитых сливок , посмотрите это короткое видео:

    Другие рецепты взбитых сливок

    Состав

    • 2 стакана жирных сливок
    • 1/2 стакана сахарной пудры
    • 2 ч.л. гранул растворимого кофе (или больше для более насыщенного вкуса!)

    Инструкции

    1. Поместите металлическую чашу для смешивания и взбиватели в морозильную камеру на 15 минут.
    2. Выньте чашу из морозильной камеры. Добавьте жирные сливки, сахарную пудру и гранулы растворимого кофе и взбивайте с помощью электрического миксера в течение 4-5 минут или до образования жестких пиков.
    3. Используйте для приготовления тортов, кексов, пирогов, горячего какао и т. Д. Поместите остатки еды в контейнер и храните в холодильнике до 3 дней.

    Домашний сладкий крем для кофе со сливками

    Аааа, кофе, он делает утро сносным, а мой список дел — выполнимым, и даже добавляет немного бодрости к моим дням.Обычно я люблю пить черный кофе, но иногда мне нравится пить ароматный кофе с сахаром.

    Раньше, когда я хотел сладкое лакомство с кофеином, я пробовал купленные в магазине сливки и подсластители, что никогда не было правильным, или я оказывался в местной кофейне, переплачивая за свой кофеин. исправить.

    Но однажды я решил попробовать свои силы в приготовлении домашних итальянских сливок для кофе со сладкими сливками, и позвольте мне сказать вам, что это изменило мою жизнь! Теперь приготовить дома идеальную чашку нежно-сливочного и удивительно насыщенного кофе стало проще, чем когда-либо.

    Как приготовить домашние сладкие сливки для кофе со сливками

    Вы не поверите, как легко приготовить домашние сливки для кофе. Все, что вам нужно, — это всего лишь несколько простых ингредиентов и кремообразное кофейное лакомство.

    Вот простые шаги, как приготовить домашние сливки для кофе:

    • Смешайте жирные сливки с цельным молоком и сахаром в кастрюле с толстым дном.
    • Доведите до кипения на плите на среднем или слабом огне, постоянно взбивая, пока не начнет немного пар.
    • Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт.
    • Холодильник
    • Наслаждайтесь!

    Вот и все! Держите его под рукой для утреннего кофе или послеобеденного кофе со льдом. Так легко и так просто.

    Как приготовить сливки для домашнего кофе с разными вкусами

    Сладкие итальянские сливки — мой любимый вкус, но это не значит, что я не хочу время от времени встряхивать и смешивать некоторые сезонные ароматы. Вы можете полностью настроить свой сливочник для кофе, добавив в него свои любимые ароматы.Поэкспериментируйте с различными экстрактами и создайте свой собственный сливки для кофейных смесей. Для сезонного вкуса замените экстракт ванили на любой из следующих:

    • Клен
    • Мята перечная *
    • Кокосовый орех
    • Миндаль
    • Ром

    Со всеми этими экстрактами лучше всего начинать с очень небольшого количества и корректировать вкус по своему вкусу. * Мята перечная является значительно более сильным экстрактом, чем все остальные, перечисленные в этом посте, и я рекомендую начинать с 1/4 чайной ложки.

    Советы по приготовлению сливок для домашнего кофе

    • Вы можете сделать таким же нежным или легким, как вы хотите, , выбрав любую комбинацию жирных сливок, обычных, обезжиренных, цельных, обезжиренных, миндальных, соевых, кокосовых или ЛЮБОГО молока, которое вам больше нравится.
    • Для наилучшего вкуса используйте в этом рецепте только чистый экстракт ванили!
    • Чтобы сохранить ванильный аромат и получить самый настоящий ванильный аромат, обязательно добавляйте его после того, как сняли сливки с плиты.

    Как долго подходят сливки для домашнего приготовления для кофе?

    Домашние сливки для кофе могут храниться в холодильнике до недели, если хранить их в герметичном контейнере. Я храню свою в каменных банках и всегда убеждаюсь, что ее снова кладут в холодильник сразу после того, как я ее использую. Через день или два в холодильнике может произойти некоторое оседание, просто встряхните самодельный сливочник для кофе, чтобы смешать все вкусы вместе.

    Состав

    • 1 1/2 стакана молока
    • 1 1/2 стакана жирных сливок
    • 2 ч.л. чистого экстракта ванили
    • 4 столовые ложки сахара турбинадо

    Инструкции

    1. Смешайте сахар, сливки и молоко в кастрюле.
    2. Доведите до кипения на плите на среднем или слабом огне, постоянно взбивая, пока не начнет немного пар. Не доводите до кипения, потому что сливки свернутся.
    3. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт. Дайте сливкам остыть, затем храните в холодильнике. Не стесняйтесь регулировать количество для получения более сильного или более сладкого вкуса.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 48 Размер порции: 1 столовая ложка
    Количество на приём: Калорий: 21, Всего жиров: 1.6 гНасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 6 мг Натрий: 5 мг Углеводы: 1,5 г Сахар: 1,4 г Белки: 0,3 г

    лучший сливочный кофе, который вы когда-либо пробовали!

    Сливочный кофе со льдом, одно из летних удовольствий, которые делают день лучше. Мягкий, бархатистый, действительно сливочный, этот сливочный кофе со льдом, конечно, не легкий, но он, безусловно, радует. Рецепт приготовления этого итальянского сливочного кофе со льдом не очень быстрый, но однажды приготовленный, вы можете хранить его в холодильнике, и он продержится несколько недель, поэтому усилия определенно не расплывчаты.Этот сливочный кофе со льдом можно приготовить также в бутылке для максимально быстрого приготовления, поэтому я добавил классический рецепт, а также рецепт приготовления сливок для кофе в бутылках.

    Основным элементом, несомненно, является кофе. : вам нужно использовать крепкий эспрессо (узнайте, как приготовить эспрессо по-итальянски, нажав здесь. Или, если вы хотите переключиться на автоматическую систему, нажмите здесь), иначе ваш сливочный кофе со льдом выиграет вообще не будь милым.

    Во многие рецепты, которые можно найти в Интернете, добавляют сливки из спреда из лесного ореха, но это не является важным ингредиентом, так как он используется только для придания крему еще более мягкого вкуса.

    Готовые кофейные сливки можно хранить в морозильной камере, но их нужно время от времени брать и обрабатывать, чтобы они не замерзли.

    По этому рецепту вы получите не кофейную кашицу (или мороженое, или мороженое), а настоящий холодный кофе, который не подходит для детей из-за большого количества кофе. Чтобы приготовить версию, подходящую для детей, вы можете использовать ячменный кофе, если он не слишком разбавлен.

    Ингредиенты на 6 чашек эспрессо

    • 70 мл (0.30 чашек) эспрессо
    • 4 чайные ложки сахара
    • 300 мл (1,30 стакана) свежих сливок

    Способ приготовления классического сливочного кофе со льдом

    1. Приготовьте эспрессо, налейте его в стакан, добавьте сахар, перемешайте, чтобы сахар растаял, и положите в холодильник, чтобы он остыл;
    2. Когда холодно, взбейте сливки и, как только они начнут увеличиваться в объеме, налейте кофе подряд, не останавливая взбивание;
    3. Полученный крем уже будет достаточно густым, но чтобы он загустел, поместите его в морозильную камеру на 1 час;
    4. Перед тем, как подавать кофейные сливки, достаньте их из морозильной камеры, быстро установите с помощью электрического миксера и разлейте в небольшие миски или кофейные чашки вместе со взбитыми сливками или даже отдельно.

    Время подготовки: 15 минут + время отдыха

    Способ приготовления холодного кофе со сливками в бутылках

    1. Приготовьте эспрессо, налейте его в стакан, добавьте сахар, перемешайте, чтобы сахар растаял, и положите в холодильник, чтобы он остыл;
    2. Когда остынет, перелейте в пластиковую бутылку, добавьте сливки и закройте.
    3. Энергично встряхните бутылку около 3 минут и поместите ее в холодильник не менее чем на час.
    4. Перед подачей кофейных сливок снова энергично встряхните бутылку и разлейте ее по маленьким мискам или кофейным чашкам вместе со взбитыми сливками или даже отдельно.

    Время приготовления : 10 минут + время отдыха

    Дополнительные советы по приготовлению идеального сливочного кофе со льдом

    • Вы можете хранить сливочный кофе со льдом в бутылке в холодильнике, но вы должны помнить, что сливки не всегда будут пушистыми, а сливочный кофе через некоторое время уже не будет таким сливочным. Я советую держать его в миске в морозильной камере, время от времени перемешивать и собирать, но в основном используйте как можно скорее;
    • Если вы следуете методу приготовления кофейных сливок непосредственно в бутылке, вы также можете поставить бутылку в холодильник примерно на 10 минут, чтобы получить более холодные сливки, но помните, что вам придется встряхнуть ее, чтобы она стала пеной перед подачей на стол.Приготовленный таким образом кофейный крем более жидкий, чем классический, но может стать отличным подарком;
    • Если у вас есть мороженица, вылейте в нее смесь и начните взбивать около 15 минут, следя за тем, чтобы смесь не замерзла, а стала пенистой.
    Об авторе
    Veruska Anconitano
    Веруска — внештатный контент-маркетолог и специалист по цифровой стратегии. Она аккредитованный журналист, член Британской гильдии писателей-путешественников и сертифицированный сомелье.Она совладелец TheFoodellers и ряда других сайтов.
    Веб-сайт Linkedin Твиттер
    Если вам нужна дополнительная информация, воспользуйтесь поисковой системой!
    Проголосовало 155 человек, средний балл 4.45. Оставь свой голос!

    Можно ли использовать в кофе густые сливки для взбивания? 8 вещей, на которые следует обратить внимание

    Пьете ли вы кофе каждое утро или обычно пьете его днем, чтобы бороться с низким уровнем энергии, вы можете сделать свой любимый напиток более приятным и сладким.

    Все, что вам нужно, это немного взбитых сливок. Да, это означает, что вы, наконец, можете сочетать силу кофеина со сладостью сливок, не чувствуя себя слишком виноватым!

    Кому нужен торт, если кофе может стать лучшим десертом? Давайте узнаем больше вместе.

    Что такое кофе со взбитыми сливками?

    Есть много способов сделать кофе слаще, кроме сахара. Взбитые сливки — одно из них, и это, вероятно, самое снисходительное лакомство, которое когда-либо могли получить любители кофе.У всех в холодильнике есть взбитые сливки, особенно если вы любите готовить и готовить десерты. Пришло время отдаться сладкому и подойти к одному из самых сливочных, самых сладких (и самых калорийных!) Альтернативных способов оживить вашу обычную чашку чая.

    Из-за содержания молочного жира жирные сливки для взбивания обычно взбиваются до получения мягкой смеси, а затем используются в качестве начинки для десерта. Взбитые сливки обычно хранятся дольше, чем обычное молоко, и поэтому кофе дольше хранится в холодильнике.

    Как приготовить кофе со взбитыми сливками в домашних условиях

    Во-первых, вы хотите приготовить черный кофе. Вы можете использовать любой метод заваривания и любой тип кофе, включая кофе без кофеина.

    Все, что вам нужно сделать, это взбить немного сливок поверх напитка, чтобы получить эти восхитительно красивые мягкие пики. Вы можете использовать домашние взбитые сливки и купить их в местном магазине. Если вы используете сливки, обязательно взбейте их перед добавлением в кофе, чтобы текстура получилась более жирной и насыщенной.

    На этом этапе ваш напиток должен быть достаточно сладким.Однако, если вы хотите сделать его лучшим лакомством, вы можете добавить немного сахарного песка или какао-порошка, чтобы улучшить общий вкус. Вы чувствуете себя смелым? Добавьте несколько капель ванильного экстракта. Поздравляем, ваш кофе со взбитыми сливками готов!

    Можно ли использовать жирные сливки в кофе?

    При переработке молочного молока образуются жир и сливки. Обычно их снимают с молока и продают как жирные сливки. Он может содержать желирующие агенты, которые добавляются для коагуляции в картонной коробке.

    Если вы ищете очень приятный напиток, способный заменить обычный десерт, вам следует попробовать жирные сливки в кофе. Эти два продукта идеально сочетаются друг с другом, создавая идеальный крем для горячего кофе. Жирность сливок сделает кофе более густым и сладким, но при этом не сильно изменит его первоначальный вкус.

    Можно ли использовать жирные сливки для взбивания вместо жирных сливок?

    Густые сливки обычно используются как кето-дружественная низкоуглеводная альтернатива сахару, чтобы сделать кофе более сладким.

    Густые сливки состоят из молочного жира на 35%, а жирные сливки — примерно на 30%. Это означает, что это практически идентичные продукты, и они практически взаимозаменяемы в некоторых рецептах, включая ваш восхитительно сладкий кофе.

    Можно ли использовать жирные сливки для взбивания вместо половины и половины?

    Кофе, состоящий из половины и половины, обычно называют кофе для пивоварения, и его готовят как традиционный капучино. Однако при желании вы можете использовать жирные сливки для взбивания вместо половинных (хотя технически это больше не будет кофе-бреве).В качестве альтернативы вы можете заменить половину и половину жирными сливками, так как они добавят насыщенности и дополнительной текстуры вашему напитку.

    Вреден ли кофе с густыми взбитыми сливками для вашей диеты?

    Конечно, жирные сливки полны жира. Однако наука подтвердила, что жир — не главный враг, когда дело доходит до похудения. На самом деле, количество калорий и количество потребляемого вами сахара могут сыграть значительную роль.

    С другой стороны, когда вы думаете о кофе, вы представляете себе чашку, полную радости и адреналина.Этот напиток стимулирует выработку тепла вашим телом и может на мгновение ускорить метаболизм.

    Кофе со взбитыми сливками обладает дополнительным вкусом, но, к сожалению, почти не имеет ни одного из этих преимуществ. Высокое потребление сахара в сливках увеличивает уровень инсулина, который подавляет липолиз (выделение накопленного жира в кровообращение) и сжигание жира. Однако кофеин в кофе по-прежнему увеличивает нашу непереносимость глюкозы. В сочетании с дополнительными углеводами в сливках наш организм выделяет еще больше инсулина, чтобы справиться с чрезмерным количеством сахара.

    Исследования показали, что сладкий кофе может подавлять высвобождение жира в организме для получения энергии, что является полной противоположностью тому, что обычно должен делать кофе. Следует отметить, что это происходит только тогда, когда вы используете ингредиенты, богатые жирами, чтобы придать кофе дополнительный аромат. Старая добрая чашка чая с одной или двумя чайными ложками сахара все еще в порядке, особенно если вы используете кето-дружественные или низкокалорийные подсластители.

    Другими словами, пить кофе со сливками — действительно удовольствие, как никакое другое, особенно для сладкоежек.Тем не менее, это не привычка, которую можно повторять каждый день, особенно если вы соблюдаете диету.

    Можно ли использовать жирные сливки для взбивания в кофе на кето-диете?

    Если вы соблюдаете кето-диету, вы можете заменить жирные сливки жирными сливками. Это продукт с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, который удовлетворит ваши потребности в калориях, не вызывая у вас чувства вины.

    Одними из самых популярных кето-дружественных альтернатив являются сливочный кофе и кофе с кокосовым маслом.

    Можно ли приготовить холодное пиво со взбитыми сливками?

    Холодный напиток со взбитыми сливками — настоящая вещь, которую стоит попробовать любителям кофе.Чтобы приготовить то, что, скорее всего, станет вашим новым любимым летним десертом, вы должны начать с очень крепкого кофе. Поскольку взбитые сливки уже сладкие, вам нужно создать баланс между двумя вкусами. Затем все, что вам нужно сделать, это добавить сливки в холодный напиток.

    Вы можете украсить чашку кофе кофейными зернами или залить 1 чайной ложкой ванильного экстракта в кофе перед добавлением взбитых сливок.

    Можно ли использовать жирные сливки для взбивания в чае?

    Густые сливки для взбивания — идеальная добавка к холодным напиткам, в том числе к чашке чая.Однако вам следует прекратить взбивать сливки до того, как они станут пушистыми. Фактически, вы хотите, чтобы он смешивался с вашим напитком, а не сидел на нем. Это сделает текстуру вашего чая более кремовой и идеально сочетает в себе оба вкуса.

    Чтобы убедиться, что это сочетание работает, используйте крепкие сорта чая, например черный чай. Кроме того, немолочные альтернативы взбитым сливкам могут быть не лучшим выбором для получения дополнительной густоты.

    Как приготовить взбитые сливки в домашних условиях?

    Если вы любите взбитые сливки, вы можете приготовить их дома, чтобы сэкономить время и деньги.Что наиболее важно, вы сможете использовать свое любимое молоко или альтернативу без молока и регулировать количество сахара и жиров, которое вы хотите использовать. Вы даже можете приготовить низкокалорийные взбитые сливки на вкусный кофе-брейк, что не повредит вашей диете.

    Чтобы приготовить густые сливки в домашних условиях, вам понадобятся:

    • 1 стакан жирных сливок
    • 2/3 стакана цельного молока (или 1/6 стакана сливочного масла или 7/8 стакана половинных, если вы хотите сделать его более подходящим для кето)
    • 1/3 стакана топленого масла

    Чтобы сделать взбитые сливки более густыми, вы можете добавить кукурузный крахмал или больше масла.В противном случае греческий йогурт будет более легким, но менее сладким вариантом. С небольшим количеством консистентной смазки вы сможете обрабатывать взбитые сливки до тех пор, пока они не достигнут своей традиционной пышности и мягкости.

    Что такое взбитый кофе?

    Многие считают, что взбитый кофе и кофе со взбитыми сливками — это один и тот же напиток, но на самом деле это два разных напитка.

    Взбитый кофе — это разновидность корейского напитка, широко известная как кофе Далгона. Интернет недавно сделал этот напиток популярным, и вы можете легко приготовить его дома, чтобы попробовать это новое вирусное и восхитительное явление.

    Чтобы приготовить взбитый кофе, нужно смешать растворимый кофе, воду и сахарный песок в равных частях (обычно 2–3 ст. Л.). Вы получите густую кремообразную консистенцию, которую можно поливать молоком или любой другой безмолочной альтернативой по вашему выбору. Кофе Далгона или взбитый кофе можно попробовать как в горячем, так и в холодном виде.

    Взгляните на короля десертов!

    Вы определенно можете использовать в кофе густые сливки для взбивания, и вам обязательно нужно это сделать. Даже те, кто вообще любит черный и горький кофе, не могут не влюбиться в это удачное сочетание.

    Однако, если вам не нравятся взбитые сливки или если вы ищете кето-дружественную или низкокалорийную альтернативу, есть несколько видов сливок, которые вы можете добавить к кофе, чтобы получить максимальное удовольствие.

    1 … 733 734 735 736 737 … 822