Категория: Разное

Яичная запеканка как в садике: Запеканка как в садике 🥝 яичная, как приготовить в духовке с молоком, рецепт

Запеканка как в садике 🥝 яичная, как приготовить в духовке с молоком, рецепт

Яичная запеканка как в детском саду — блюдо, которое нравится многим за свой нежный и сливочный вкус. Многие мамы стремятся добиться именно его. Но далеко не всегда это получается. Несмотря на то что блюдо состоит всего из трех ингредиентов: молока, яйца и соли, есть некоторые секреты правильного приготовления.

Кулинарные секреты

Не взбивайте яйца с молоком. Чтобы яйца не перенасытились воздухом, их следует просто размешать вилкой или венчиком до однородного состояния. Не используйте блендер или миксер.
Последовательность. Сначала размешайте яйца, затем взбалтывайте их, вливая тонкой струйкой молоко. И, наконец, добавьте соль и все перемешайте.
Количество сливочного масла. Масло нужно брать исключительно для смазывания формы, но не больше. Излишки продукта могут не дать запеканке подняться, как следует.
Емкость для запекания. Для этого блюда выберите неширокую форму с высокими бортами, чтобы запеканка хорошо поднялась.
Важное правило. Не открывайте духовку первые 15 минут, пока готовится блюдо, так как оно может опасть.

Яичная запеканка в духовке

Классический рецепт в духовке по времени готовится «на глаз». Приблизительно — это 30 минут. Как только верхний слой начнет подрумяниваться, можно смело доставать из духовки.

Вам понадобятся:

яйцо — 6 штук;
молоко — 300 мл;
соль — щепотка.

Приготовление

Смешайте яйца с молоком. Добавьте щепотку соли и размешайте до однородности.
Возьмите широкую форму для выпекания или противень. Застелите пергаментной бумагой. Влейте смесь.
Готовьте в духовке при температуре 180 градусов 30 минут. После остывания разрежьте на кусочки.

Если у вас нет пекарской бумаги, равномерно смажьте форму сливочным маслом. Слой должен быть тонким. Запеканку из яиц как в детском саду однозначно одобрит ваш маленький гурман и попросит добавки.

Рецепт в мультиварке

Молочная запеканка как в садике получается одинаково вкусной в мультиварке любой фирмы. Отличия во времени и режиме также нет. Количество яиц можно брать на свое усмотрение. Соблюдайте пропорцию: из расчета на 1 яйцо 50 мл молока.

Вам понадобятся:

яйцо — 5 штук;
молоко — 250 мл;
соль — щепотка;
сливочное масло — 30 г.

Приготовление

В емкости вбейте яйца. Размешайте, чтобы желтки соединились с белками.
Добавьте молоко и четверть чайной ложки соли, взбейте вилкой или венчиком до однородности. Не взбивайте миксером.
Стенки и дно чаши мультиварки смажьте сливочным маслом. Влейте яичную смесь. Выберите режим «Выпечка» и установите время 30 минут. По его истечении откройте крышку, дайте остыть 5-10 минут. Затем вытащите с помощью паровой корзины.

В результате получается яичная запеканка как в детсаду. Она хорошо поднимается и не пригорает. Смесь пропекается равномерно.

Рецепт «Пятиминутка» в микроволновке

Вам понадобятся:

яйцо — 4 штуки;
сыр твердый — 50 г;
соль — шепотка.

Приготовление

Вбейте яйца в посуду средней глубины. Не размешивайте!
Проколите желтки в нескольких местах.
Посолите. Сверху посыпьте тертым сыром.
Накройте тарелку стеклянной или любой жаропрочной крышкой.
Поставьте в микроволновку на средний режим (600-800 Вт) на 5 минут.
После сигнала достаньте, откройте крышку. При желании посыпьте измельченной зеленью.

Твердый сыр добавляют не только потому, что это вкусно и блюдо получается с румяной сырной корочкой. Он уплотняет консистенцию готовой запеканки, блюдо не разваливается и легко переворачивается.

Оригинальные рецепты

С брокколи и шпинатом

Брокколи и шпинат очень полезны. В сыром или пропаренном состоянии они не особо вкусны, зато в яичной запеканке получатся отменно. И внешний вид блюда порадует оригинальностью (как на фото). Делать такое блюдо одно удовольствие.

Вам понадобятся:

яйцо — 4 штуки;
брокколи — 200 г;
шпинат — 50 г;
лук — 1 штука;
морковь — 1 небольшая;
сливочное масло — 10 г;
молоко — 150 мл;
сыр твердый — 100 г;
мука — 1 столовая ложка;
соль, приправы — по вкусу.

Приготовление

Вымойте и нарежьте небольшими кусочками брокколи.
Нарежьте кубиками морковь и лук. Обжарьте в растительном масле.
Брокколи обжарьте на другой сковороде. Затем соедините с луком и морковью и протушите в течение 5-7 минут.
Приготовьте заливку: яйца размешайте вилкой или взбейте. Добавьте молоко и соль со специями. Еще раз взбейте. Размешайте смесь с мукой и нарезанным шпинатом.
Широкую форму для запекания смажьте сливочным маслом. Высыпьте овощи и залейте яичной смесью.
Сверху засыпьте тертым сыром.
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовьте до румяной корочки. После остывания, разрезайте на порционные куски.

Яичное суфле с кабачком и креветками

Вам понадобятся:

яйцо — 4 штуки;
кабачок — 1 небольшой;
креветки — 150 г;
сыр твердый — 50-100 г;
зелень (лук, укроп, петрушка, кинза, базилик) — несколько веточек;
молоко — 3 столовые ложки;
соль, перец — щепотка.

Приготовление

Нарежьте тонкой соломкой кабачок. Измельчите зелень.
Белки отделите от желтков. Желтки хорошо взбейте. Добавьте соль, перец и молоко. Еще раз взболтайте.
Белки взбивайте до устойчивых пиков.
Соедините белковую массу с желтками, аккуратно размешивая, чтобы белок не опал.
На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду влейте яичную смесь. Через 1-2 минуты в центр выложите нарезанный кабачок, очищенные креветки и зелень. Натертым сыром посыпьте сверху.
Уберите с огня и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 10 минут можно доставать.

Запеканка — это самое популярное блюдо на завтрак. И на то есть несколько весомых причин:

Готовить его очень просто и быстро.
Яйца и молоко полезны для здоровья, особенно с утра.
Состав ингредиентов минимальный и по цене совсем не затратный.
Этим блюдом можно насытиться на 3-4 часа.
И наконец, запеканка — это поле для экспериментов. Начинку можно выбирать по желанию или добавлять то, что имеется в холодильнике.

Рецепт яичной запеканки как в детском саду достаточно простой, зато блюдо получается вкусным и сытным. Чтобы его разнообразить пофантазируйте с начинкой. Можно добавить овощи: кабачки, цветную капусту, брокколи, помидор, лук, морковь, горошек и т.д. Идеально подойдут грибы с луком и чесноком. Зелень придаст особый аромат и оригинальный вкус. Добавляйте укроп, петрушку, зеленый лук, базилик, шпинат, сельдерей. Не забывайте о натуральных специях и приправах.

Другие рецепты запеканок

Омлет как в детском саду » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Помню как сейчас — в детском саду кабачковая икра и омлет были моими фаворитами. К большому детскому счастью, эту яичную запеканку частенько подавали на обед и в детских садах, и школах. Традиционно омлеты готовили в больших прямоугольных жаровнях и затем разрезали на порционные квадратные кусочки. Приготовить классический пышный омлет как в детском саду можно и в домашних условиях. Для этого нам понадобится минимум ингредиентов: молоко, яйца и немного соли.

Однако этот базовый рецепт можно разнообразить, добавив в него овощи и ароматные приправы, морепродукты, мясо или сыр. Отличительной особенностью этого рецепта является то, что омлет не жарится на сковороде, а запекается в духовке. Именно поэтому он получается таким нежным и пористым. Приготовить пышный и вкусный омлет как в детском саду достаточно просто. Главное соблюдать несколько правил:

Соблюдайте пропорции, указанные в рецепте. Детсадовская яичная запеканка получается такой высокой и нежной благодаря молоку, которое входит в ее состав. Повара рекомендуют соблюдать пропорции ингредиентов 1:3. То есть для одной части куриных яиц по рецепту потребуется 3 части коровьего молока.

Запекайте омлет в чугунной или жаропрочной стеклянной форме. Они нагреваются медленнее, чем формы из другого материала. Поэтому блюдо в них не пригорит и приготовиться равномерно.

Используйте посуду с высокими бортиками небольшого диаметра. Помните, что запеканка во время приготовления поднимется на ⅓ часть. Затем она, конечно, немного опадет. Но все равно останется на несколько сантиметров выше уровня, на который она была изначально залита.

Запекайте блюдо на малом огне (160-180 градусов) или при небольшой мощности. Тогда омлет хорошенько протомится в духовке и получится высоким и пористым.

Не открывайте дверцу духовки во время приготовления. Из-за резкого перепада температуры омлет может опасть и плохо пропечься. Чтобы готовое блюдо сильно не опало, повара рекомендуют доставать его из духового шкафа не сразу, а спустя 5-7 минут, чтобы он немного остыл.

Не взбивайте яйца миксером. Чтобы блюдо получилось воздушным, перемешивайте омлетную смесь вручную, используя венчик.

Из количества ингредиентов, указанного в рецепте, получается 4 порции.

Ингредиенты:

яйца куриные 6 шт.

пастеризованное молоко 300 мл

мелкая поваренная соль 0,5 ч. л.

сливочное масло (для смазывания формы) 30 г

Число порций: 4Время приготовления: 60 минут

Рецепт приготовления

Шаг 1: Вбиваем яйца и добавляем соль
В сухую глубокую емкость вобьем 6 куриных яиц среднего размера. Температура яиц для рецепта особой роли не играет. Я использовал охлажденные яйца из холодильника. Теперь посолим их по вкусу, чтобы омлет не получился пресным.
Шаг 2: Взбиваем яйца с солью венчиком
Согласно рецепту, с помощью венчика взобьем яйца до однородной консистенции. Слишком долго или интенсивно взбивать их не нужно. Миксер для этой цели тоже не нужен, иначе омлет получится не такой пышный.
Шаг 3: Добавляем во взбитые яйца молоко
Теперь вольем во взбитую смесь молоко. Лучше использовать цельное, не обезжиренное молоко. Оно должно быть охлажденным или комнатной температуры, но никак не горячим, иначе яйца свернутся. Перемешаем смесь венчиком, чтобы добиться однородной консистенции, как того требует рецепт. Обратите внимание, что взбивать смесь не нужно.
Шаг 4: Подготавливаем форму для запекания омлета в духовке
Для того чтобы запечь омлет в духовке, я использовал круглую форму из жаропрочного стекла объемом 1 литр. Можно использовать формы и из другого материала. Главное, чтобы они были предназначены для выпекания в духовке. Смажем всю внутреннюю поверхность формы небольшим количеством сливочного масла, чтобы готовый омлет хорошо отделился от формы и не пригорел. Лучше использовать традиционное сливочное масло, маргарин или спред могут испортить вкус готового блюда. Выбирая форму для этого рецепта, обратите внимание, что во время приготовления омлет поднимется примерно на ⅓, поэтому бортики формы должны быть достаточно высокими. Не используйте для смазывания формы слишком много масла, его излишки помешают омлету подняться.
Шаг 5: Выливаем смесь в подготовленную форму для выпечки
Теперь аккуратно перельем смесь из молока и яиц в смазанную маслом форму.
Шаг 6: Выпекаем блюдо в духовке
Разогреем духовку до 180 градусов. Поставим форму с омлетной смесью в духовку. Будем выпекать омлет 35-45 минут, пока он полностью не пропечется. Сверху на омлете должна быть красивая золотистая корочка, а сам омлет не должен быть жидким внутри. Готовность можно проверить зубочисткой или деревянной шпажкой. На дне формы может образоваться небольшое количество сыворотки, это нормально.
Шаг 7: Подача
Готовый омлет порежем на порционные кусочки. Будем подавать омлет со свежими овощами, украсив веточкой петрушки.
Также пышный омлет отлично сочетается с ветчиной, бужениной, копчеными колбасками. По желанию готовый омлет как в детском саду можно посыпать тертым сыром. Подавать горячим.

Другие варианты приготовления омлета:

Омлет по-французски

Во Франции омлет является национальным блюдом. Интересно, что французы не используют для его приготовления молоко. Высоким омлет в духовке получается благодаря использованию пергаментной бумаги и особому взбиванию яичной массы.

Для его приготовления этого рецепта понадобится 4 куриных яйца, 50 г традиционного сливочного масла и ваши любимые специи.

Сперва необходимо отделите белки от желтков. Белки взобьем миксером в крепкую пену. Затем аккуратно соединим взбитые белки с желтками.
Добавим щепотку мелкой соли, немного черного перца и хорошо перемешаем массу. Смажем форму для выпечки кусочком сливочного масла. Выльем в нее омлетную смесь. Накроем форму листом пергамента и отправим в духовку (температура 180 градусов) на 20 минут. Готовое блюдо лучше подавать с легким салатом из овощей, приправленным оливковым маслом и ржаными хлебцами. В качестве дополнения отлично подойдет соус из сметаны и зелени.

Диетический омлет с овощами

Если вы заботитесь о фигуре и соблюдаете диету, приготовьте низкокалорийную и вкусную запеканку из яиц. В состав этого рецепта входят следующие продукты: белки от двух яиц, 3 столовых ложки молока жирностью 1%, 2 столовых ложки консервированного горошка, 1 спелый помидор, 1 чайная ложка оливкового масла, зеленый лук и соль.

Добавим в белки щепотку соли и взобьем их вилкой до пышной пены. Затем добавим к белкам молоко и продолжая взбивать массу до однородной консистенции. Мелко нашинкуем перья зеленого лука и смешаем его с белками. Помидор нарежем маленькими кубиками. Смажем форму для выпечки оливковым маслом. Выложим на дно формы порезанный помидор и зеленый горошек. Зальем овощи смесью из молока и белков. Накроем форму пергаментной бумагой. Будем выпекать диетический омлет в духовке на протяжении 30 минут при температуре 180 градусов. Готовый омлет украсим свежей зеленью. Вместо помидора и горошка в блюдо можно добавлять и другие овощи, например, брокколи, цуккини, шпинат, цветную капусту или сельдерей.

Омлет в горшочке по-деревенски

Это сытное блюдо будет эффектно смотреться на праздничном столе. Нам понадобятся 4 яйца, по 50 грамм ветчины, сливочного масла и твердого сыра, 1 помидор, зелень (петрушка, зеленый базилик, укроп) и специи.

Яйца тщательно размешаем вилкой до однородной консистенции.
Ветчину и помидор нарежем кубиками смешаем их с яйцами. Добавим в смесь порезанную зелень, соль и черный перец. Еще раз перемешаем.
Выложим подготовленную массу в жаропрочные горшочки или кокотницы, смазанные маслом. Сверху посыплем омлет тертым сыром. Накроем посуду крышечками или фольгой. Будем выпекать блюдо примерно 30 минут при 180 градусах.
Готовый омлет будем подавать в горшочке, посыпав рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Яичная запеканка

Сегодня можно сказать на меня нахлынули воспоминания о детстве, а именно о том что такого вкусного готовили повара в садике. И я вспомнила о яичной запеканке. Я наверное и любила ходить в садик только потому что нам её там давали. Вот сколько бы мама мне её не готовила, та что в садике нравилась мне больше. По этому я хочу поделиться с Вами рецептом Яичной запеканки как в детском саду. Запеканка

Ингредиенты

Яйца куриные – 4 шт.

Молоко – 180 мл

Масло сливочное – 5 г

Мука пшеничная – 1 ч.л.

Соль – щепотка

127 кКал
20 мин.
10 мин.
30 мин.

Кулинарные секреты

Не взбивайте яйца с молоком. Чтобы яйца не перенасытились воздухом, их следует просто размешать вилкой или венчиком до однородного состояния. Не используйте блендер или миксер.
Последовательность. Сначала размешайте яйца, затем взбалтывайте их, вливая тонкой струйкой молоко. И, наконец, добавьте соль и все перемешайте.
Количество сливочного масла. Масло нужно брать исключительно для смазывания формы, но не больше. Излишки продукта могут не дать запеканке подняться, как следует.
Емкость для запекания. Для этого блюда выберите неширокую форму с высокими бортами, чтобы запеканка хорошо поднялась.
Важное правило. Не открывайте духовку первые 15 минут, пока готовится блюдо, так как оно может опасть.

Много интересных рецептов есть на моём сайте ГОТОВИМ ВКУСНО ☺ Заходите буду рада каждому из вас

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:

Описание приготовления:

Эта нежная яичная запеканка в домашних условиях не сравнится с традиционным омлетом на сковороде. Благодаря выпеканию, блюдо получается очень пышным и буквально тает во рту. Чтобы придать более рыхлую текстуру, можно добавить щепотку соды.

Яичная запеканка в духовке

Вам понадобятся:

яйцо — 6 штук;
молоко — 300 мл;
соль — щепотка.

Приготовление

Смешайте яйца с молоком. Добавьте щепотку соли и размешайте до однородности.
Возьмите широкую форму для выпекания или противень. Застелите пергаментной бумагой. Влейте смесь.
Готовьте в духовке при температуре 180 градусов 30 минут. После остывания разрежьте на кусочки.

Пошаговый рецепт с фото

Вкусная яичная запеканка, которую делали в детском саду, отличается от омлета тем, что имеет более плотную структуру, что совершенно никак не отражается на ее вкусовых качествах. Более того, она очень нежная и буквально тает во рту. Яичная запеканка как в детском саду быстро готовится и при этом нравится абсолютно всем: и детям, и взрослым. Так что когда будете думать, что же приготовить на завтрак, то воспользуйтесь этим рецептом, тем более что для него нужно совсем немного продуктов.

Для приготовления запеканки из яиц как в детском саду мы будем использовать муку, но чтобы после ее добавления не образовались комочки, сделаем следующее: смешаем пшеничную муку с небольшим количеством молока от общего объема до однородной массы.

Затем разбиваем яйца в миску.

Добавим щепотку соли и хорошо размешаем вилкой.

Теперь добавляем муку, разведенную в молоке, и смешиваем.

После выливаем в яичную смесь все молоко и хорошо разбалтываем. Кстати, для яичной запеканки достаточно смешать вилкой все ингредиенты, а вот миксером взбивать даже нежелательно. И еще, чтобы проще было понять, как рассчитать количество продуктов для запеканки большего или меньшего объема, нужно запомнить простую пропорцию: на одно куриное яйцо берем 45 мл молока. Из этого количества продуктов получилось две большие порции яичной запеканки как в детском саду.

Форму, в которой будем запекать яичную запеканку, смазываем кусочком сливочного масла.

Выливаем смесь яиц и молока в форму и ставим ее в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем запеканку примерно 20 минут, ориентируйтесь на свою духовку.

Готовая запеканка поднимется и зарумянится. Достаем ее и даем немного остыть.

После остывания можно нарезать на порции и подавать.

Из этого количества продуктов получаются три детских порции или две взрослых. Советую обязательно приготовить такую запеканку на завтрак или полдник. Это быстро, просто и вкусно!

Аймкук

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Рецепт в мультиварке

Вам понадобятся:

яйцо — 5 штук;
молоко — 250 мл;
соль — щепотка;
сливочное масло — 30 г.

Приготовление

В емкости вбейте яйца. Размешайте, чтобы желтки соединились с белками.
Добавьте молоко и четверть чайной ложки соли, взбейте вилкой или венчиком до однородности. Не взбивайте миксером.
Стенки и дно чаши мультиварки смажьте сливочным маслом. Влейте яичную смесь. Выберите режим «Выпечка» и установите время 30 минут. По его истечении откройте крышку, дайте остыть 5-10 минут. Затем вытащите с помощью паровой корзины.

Как приготовить “Яичная запеканка”

1. Этот классический рецепт яичной запеканки рассчитан на 4-5 порций, но при желании количество ингредиентов можно сократить. Важно только соблюсти правильные пропорции молока.

2. Яйца вбить в мисочку со щепоткой соли и начать взбивать. Затем постепенно вливать тонкой струйкой молоко.

3. Небольшую форму смазать сливочным маслом. Можно использовать также формы для кексов, приготовив небольшие порционные запеканки.

4. Аккуратно перелить яичную массу в форму.

5. Этот простой рецепт яичной запеканки можно дополнить тертым сыром, зеленым горошком или кубиками ветчины, например. Отправить форму в разогретую духовку примерно на 25 минут.

6. Сразу после духовки яичная запеканка в домашних условиях немного осядет, но на воздушность текстуры это не повлияет. Подавать к столу ее лучше горячей.

Оценить рецепт Яичная запеканка:

средняя оценка: 4.2, всего голосов: 6

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

На сайте можно подобрать лучшие рецепты для своей кулинарной книги. Теперь любимые блюда будут всегда под рукой.

плов узбекский

Классические салаты на праздничный стол, а так же различные варианты мясных и овощных блюд Мировой кухни.

клубника на зиму рецепты

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Это моя не первая попытка приготовить яичную запеканку как в детском саду) делала все четко по рецепту,но, почему то она у меня всегда падает и не получается такой пышной(( не знаю,что я делаю не так, в духовке поднимается,но на тарелочке уже лежит обычный омлет. Вкусовые качества вполне приличные,но все же в детстве все было вкуснее)))

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук

Рецепт «Пятиминутка» в микроволновке

Вам понадобятся:

яйцо — 4 штуки;
сыр твердый — 50 г;
соль — шепотка.

Приготовление

Вбейте яйца в посуду средней глубины. Не размешивайте!
Проколите желтки в нескольких местах.
Посолите. Сверху посыпьте тертым сыром.
Накройте тарелку стеклянной или любой жаропрочной крышкой.
Поставьте в микроволновку на средний режим (600-800 Вт) на 5 минут.
После сигнала достаньте, откройте крышку. При желании посыпьте измельченной зеленью.

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов
Распечатать рецепт
Скачать рецепт в .PDF
Нашли ошибку в рецепте?

Оригинальные рецепты

С брокколи и шпинатом

Вам понадобятся:

яйцо — 4 штуки;
брокколи — 200 г;
шпинат — 50 г;
лук — 1 штука;
морковь — 1 небольшая;
сливочное масло — 10 г;
молоко — 150 мл;
сыр твердый — 100 г;
мука — 1 столовая ложка;
соль, приправы — по вкусу.

Приготовление

Вымойте и нарежьте небольшими кусочками брокколи.
Нарежьте кубиками морковь и лук. Обжарьте в растительном масле.
Брокколи обжарьте на другой сковороде. Затем соедините с луком и морковью и протушите в течение 5-7 минут.
Приготовьте заливку: яйца размешайте вилкой или взбейте. Добавьте молоко и соль со специями. Еще раз взбейте. Размешайте смесь с мукой и нарезанным шпинатом.
Широкую форму для запекания смажьте сливочным маслом. Высыпьте овощи и залейте яичной смесью.
Сверху засыпьте тертым сыром.
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовьте до румяной корочки. После остывания, разрезайте на порционные куски.

Яичное суфле с кабачком и креветками

Вам понадобятся:

яйцо — 4 штуки;
кабачок — 1 небольшой;
креветки — 150 г;
сыр твердый — 50-100 г;
зелень (лук, укроп, петрушка, кинза, базилик) — несколько веточек;
молоко — 3 столовые ложки;
соль, перец — щепотка.

Приготовление

Нарежьте тонкой соломкой кабачок. Измельчите зелень.
Белки отделите от желтков. Желтки хорошо взбейте. Добавьте соль, перец и молоко. Еще раз взболтайте.
Белки взбивайте до устойчивых пиков.
Соедините белковую массу с желтками, аккуратно размешивая, чтобы белок не опал.
На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду влейте яичную смесь. Через 1-2 минуты в центр выложите нарезанный кабачок, очищенные креветки и зелень. Натертым сыром посыпьте сверху.
Уберите с огня и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 10 минут можно доставать.

Запеканка — это самое популярное блюдо на завтрак. И на то есть несколько весомых причин:

Готовить его очень просто и быстро.
Яйца и молоко полезны для здоровья, особенно с утра.
Состав ингредиентов минимальный и по цене совсем не затратный.
Этим блюдом можно насытиться на 3-4 часа.
И наконец, запеканка — это поле для экспериментов. Начинку можно выбирать по желанию или добавлять то, что имеется в холодильнике.

Другие рецепты запеканок

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Еда из садика, яичная запеканка как в детском саду запеканка из моркови как в детском саду оладьи как в детском саду

Это большой пост для тех, у кого детки просят «еду как в садике» или кто сам ностальгирует по школьно-садиковскому меню). Собрала по разным сайтам и форумов. Итак,

Рецепты «от детского сада»

Бывает, что ребенок любит запеканки и пышные садичные омлеты, а иногда сами взрослые ностальгируют по студенческой столовой. Хотя для некоторых эти запеканки вспоминаются как бесконечный кошмар. Но если вы – нечаянный поклонник садиковских (или «столовских») блюд, их можно готовить на завтраки или ужины. Необходимое пояснение: столовские омлеты делают не из свежих яиц, а из меланжа — цельного яичного порошка. Отсюда и цвет и пышность. В домашних условиях из цельных свежих яиц это сделать довольно трудно. Яйца надо не взбивать, а только аккуратно смешивать вилкой, да так, чтобы воздуха туда не вбить.

Омлет (все продукты указаны из расчета порции на одного ребенка!)

Яйцо – 48 г, молоко – 50 мл, масло – 2 г, мука – 3 г.

Яйца перемешиваются, добавляется мука, смесь размешивается в молоке, по вкусу добавляется соль. Противень смазывается сливочным маслом и на него выкладывается слой будущего омлета высотой 2,5-3 см. Выпекается 8-10 минут при температуре 180-200 градусов.

Омлет «столовский»

1 яйцо или 40 г меланжа, 15 г молока или воды, 0,5 г соли, 3 г масла или маргарина.

Смешать яйца с молоком, добавить соль. Не взбивать! — просто смешать. Вылить будущий омлет в жаропрочную форму смазанную жиром, такого размера, чтобы слой был высотой 2,5-3 см (вот и секрет его толщины). Выпекать в жарочном шкафу (то бишь в духовке), разогретом до 180-200С 8-10 минут. Чтобы корка сверху не подгорала — минуты через 3-4 закрыть все это дело фольгой.

Творожная запеканка по ГОСТу

Творог — 135г, крупа манная или пшеничная мука — 10г-12г, сахар — 15г, яйца — 4г, маргарин — 5г, сухари — 5г, сметана — 5г, масса готовой запеканки-150г, сметана — 30г.

Протертый творог смешивают с мукой или предварительно заваренной в воде (10мл на порцию) и охлажденной манной крупой, яйцами, сахаром и солью. Подготовленную массу выкладывают слоем 3-4см на смазанную жиром и посыпанную сухарями форму. Поверхность массы разравнивают и смазывают сметаной, запекают в жарочном шкафу 20-30 мин. до образования на поверхности румяной корочки. При отпуске нарезают запеканку на куски квадратной или прямоугольной формы и поливают сметаной.

P.S. Учтите что яйца в рецепте в граммах. Так что на 1кг 350г творога надо всего 1 яйцо.

Творожно-манная запеканка

250г. творога, 1 ст. ложка сахара, 0.5 чайной ложки соли, 2 яйца взбить, 2 ст. ложки манной крупы, 0.5 стакана молока.

Манку с молоком смешать и дать постоять минут 10, чтобы крупа набухла. Взбить яйца с сахаром: Белки взбить с сахаром, причем сначала на медленной скорости миксера потом на максимальной. Добавлять их ко всем ингредиентам в последнюю очередь, осторожно перемешивая ложкой. И конечно форму надо брать соответствующую количеству продуктов. Если вы 100гр. творога размажете по противню, конечно, ничего не получиться. Добавить творог, соль и набухшую манку. Всё перемешать и вылить в форму, смазанную маргарином и посыпанную сухарями или манной крупой (чтобы не прилипало). Запекать в разогретой духовке при мощности 200 градусов минут 40, духовку не открывать, а то запеканка опустится. Как вариант, молоко можно заменить сметаной – говорят, что тогда запеканка точно не опадает.

Морковно-рисовая запеканка

1,5 дл. риса для каши, 0,5 л. воды, 250 мл. молока, 0,5 кг. моркови, 2 яйца, 0,5 ч.л.соли, 1-3 с.л. сахара, масло

Рис отварить в воде до готовности. Затем в рис добавить молоко, тертую морковь, яйца, сахар. Полученную массу выложить в форму, сверху положить хлопья масла. Печь при температуре 175 градусов 1-1,5 часа.

Творожно-вермишелевая запеканка

1 ст. мелкой вермишели, 2 пачки творога, 1 ст. сахара, 4 яйца, изюм, ванильный сахар — по вкусу.

Отварить в подсоленной воде вермишель и слить воду. Творог растереть с сахаром и яйцами (2 желтка оставить для смазки), добавить изюм, ванильный сахар, вермишель. Форму смазать маслом, выложить приготовленную смесь, сверху смазать желтками и выпекать при температуре 180 градусов до золотисто-коричневой корочки. (адрес рецепта: gotovim-doma.ru/)

Котлеты фаршированные

Ингредиенты:
говядина – 200 г,
лук репчатый 1 головка,
яйцо – 1 шт.,
рис – 1 ст. ложка,
сухари – 1 ст. л.,
масло растительное – 2 ст. ложки,
сметана,
соль.
Рис отварите до готовности, лук почистите, нашинкуйте и обжарьте в 1 столовой ложке масла. Яйцо сварите вкрутую, почистите, измельчите. Рис, лук, яйцо перемешайте, посолите. Мясо пропустите через мясорубку, посолите. Сделайте лепёшку, положите начинку, защипните края, обваляйте в сухарях и жарьте на медленном огне. При подаче залейте сметаной.

Детсадовские тефтели (http://www.koolinar.ru/recipe/view/67746)

Ингредиенты

Фарш смешаный 500 гр.
Картофель 2 шт.
Лук репч. 1 шт.
Чеснок 1-2 зубчика
Яйцо 1 шт.
Соль, перец
Масло раст.

для соуса

Мука 1 ст.л.
Томат-паста 1,5 ст.л.
Вода (для соуса) 2 ст.

Способ приготовления

Овощи очистить и натереть на мелкой терке.
Добавить к фаршу овощи, яйцо, соль и перец, перемешать. Фарш отбить об стол и мокрыми руками сформовать тефтели Вашего любимого размера.
Обвалять тефтели в муке и обжарить с двух сторон до образования корочки.
Для соуса: развести муку в воде до растворения комочков, добавить томат-пасту и перемешать. Посолить и поперчить соус.
Влить соус в сковороду с тефтелями и довести до кипения.
Потомить тефтели под крышкой в соусе минут 10-15 и подавать рисом, макаронными изделиями или картофельным пюре.

Детскосадовский корм, Голубцы ленивые с отварным мясом (стилистика и орфография соблюдены)
Просто супер-пупер вкусные
Технологическая карта
Рецептура №92
Из справочника: МФССЭБН
Надо:
Говядина (бескостная)
Капуста белокочанная
Крупа рисовая
Масло подсолнечное
Томат-паста
Масло сливочное
Сметана
Бульон мясной
Соль йодированная(свистящий смайлик)
Способ приготовления:
Подготовленное мясо варят, охлаждают, пропускают через мясорубку два раза(тыдыщ-типа, у дитеф зубьев ни фига нет).Рисовую крупу перебирают и варят до полуготовности(пральна, голодные дети и так сожрут)Мясо соединяют с отваренным рисом, добавляют соль и перемешивают.Белокочанную капусту нарезают мелкой соломкой(хорошо хоть два раза через мясорубку не пропускают), выкладывают в кипящую воду и варят до полуготовности(ахая ж говорю, так сметут)перекидывают на дуршлаг и дают стечь отвару(а чо у нас капустный отвар при похмелье помогает?) Подготовленную капусту соединяют с мясом и рисом, перемешивают, добавляют бульон, масло, томат-пасту и тушат 30-40 минут.В конце тушения добавляют сметану и доводят до кипения.
Требования:
Капуста мелкая, фарш сочный, вкус и запах свойственный тушеному мясу и капусты(атас)
ВсЁ

Творожная запеканка, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО как в детском саду! Проверено! (http://koolinar.ru/recipe/view/43934)
· 500 гр. творога;
· 100 гр. сахара;
· 100 гр. манки;
· 50 гр. молока;
· 50 гр. сливочного масла;
· 2 яйца.
Приготовление:
1. Творог (если он натуральный) протереть через сито. Выложить в чашку.
2. Положить в творог (в указанной последовательности): сахар, яйца, размягченное сливочное масло, манную крупу, молоко. Взбивать после каждого добавленного ингредиента.
3. Выложить в форму для запекания. Если она не силиконовая, то необходимо смазать маслом и посыпать манкой. Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета. Готовность определять деревянной зубочисткой.

Итак. Искала я рецепт творожной запеканки, только что-бы было «как в детском саду». И нашла конечно. Чего только у нас здесь нет. Прочитала основу рецепта и спускаюсь по коментам, посмотреть мнение народа. И тут lenchik0862 пишет, что она работает в детском саду и у них готовят запеканку так: 500 гр. творога,… у меня рука автоматически потянулась за ручкой. Быстро черкнула ингредиенты и побежала на кухню. Сделала из расчета на одну порцию. Оторваться от запеканки не смогла, съела ТРИ кусочка. Потом весь вечер страдала от переедания. Зато душа была довольна. Поблагодарила lenchik0862 в личке (но ответа к сожалению не было).
Вчера была пятница, приехали родственники из деревни (как и все предыдущие пятницы в течение последних 15 лет), привезли натуральное молоко, сливки и творог. Молоко детям — это святое. Сливки — мужу. А творог — мне. Однозначно ЗАПЕКАНКА. И сделала сегодня ДВОЙНУЮ порцию. Пришла старшая сестра с семьей. Поужинали. От десерта (то есть запеканки) через десять минут остался только один кусочек, который я грудью закрыла, что бы успеть сфотать. Дети, в количестве трех штук, в один голос сказали, что ВКУС ТОТ САМЫЙ, как в садике. Им можно верить, они еще помнят. Промолчать об этом изумительном вкусе я не смогла.
А готовить пять минут. Все ингредиенты смешать. Масло должно быть мягким. Оставить на 40 минут для набухания манки. Выпекать в духовке 180-200 С до золотистой корочки. Все. ОЧЕНЬ ВКУСНО.

Детскосадовский корм, Запеканка картофельная с мясом (стилистика и орфография соблюдены)
Мда, губа не дура у детейПравда вкусно
Технологическая карта
Рецептура №95
Из справочника: МФССЭБН
Надо:
Говядина(котлетное мясо)
Лук репчатый
Яйцо куриное диетическое
Молоко стерилизованное3,2% жирности
Масло подсолнечное
Масло сливочное
Соль йодированная(сами знаете какой смайлик)
Способ приготовления:
Мясо промыть, зачистить от сухожилий, сварить, охладить, нарезать на кусочки и два раза вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку.Хорошо вымесить.Картофель очистить промыть и сварить до готовности.Воду слить, картофель обсушить и протереть в горячем виде. В протертый картофель (охлажденный до 50 градусов)(ГРАДУСНИК ИМЕТЬ ПРИ СЕБЕ)ввести сырое яйцо, молоко и хорошо вымесить.На противень, смазанный маслом, выложить 1/2 массы картофельного пюре.На него уложить мясной фарш, сверху накрыть оставшимся картофельным пюре, смазать сливочным маслом и запечь в жаропрочном шкафу 15-20 минут при температуре 220-280 градусов.С слоем не более 4-5 см.
Требования: Поверхность ровная, без трещин.Вкус и запах свойственным картофел. с ПРИВКУСОМ мяса

Детскосадовский корм, капуста цветная, отварная, запеченая в соусе с сухарином (стилистика и орфография соблюдены)
Противная
Технологическая карта
Рецептура №17
Из справочника: МФССЭБН
Надо:
Капуста цветная быстрозамороженная
Соль йодированная
Молоко
Масло сливочное
Сухари панировочные
Соль йодированная(опять)
Масло сливочное()
Способ приготовления:
Капусту цветную (замороженную-неразмораживая)отварить, в подсоленой воде.Откинуть через дуршлаг, дать стечь воде.Выложить на противень, смазаный сливочным маслом.Для приготовления соуса сухарного молоко доводят до кипения, добавляют в него масло сливочное, сухари молотые поджареные, соль повернную йодированную.Соусом заливают капусту и запекают в жарочном шкафу при температуре 170-200 до образования румяной корочки.
ВсЁ

Кекс из детства
Многие помнят вкуснющие кексы в школьных столовых. В нашей школе они были замечательные, любила я их очень-очень… Сейчас таких не продают (по крайней мере, у нас), но вот нашла я рецепт и испекла по нему кексы — и что же? вкус — из детства, просто ностальгический! И, самое удивительное, эти кексы очень нравятся моему сыну, который выпечку почти не ест.

Я напишу рецепт сразу со своими изменениями:
Сахар 220 г
соль четверть ч. ложки
Масло сливочное размягченное 260 г
Мука 440 г
Сода 0,5 ч. ложки
Ванильный сахар 1 пакетик
Молоко 120 мл
Яйцо 2 штуки
Изюм + сушеная вишня ~250 г (замочить в коньяке) можно только изюм
маргарин я не использую, т.к. его качество сейчас очень низкое (мамуля сказала — ей я верю — она технолог по этой продукции )
Готовить просто :
взбила масло с сахаром, солью, ванилином, добавила яйца, молоко, миксером размешала, всыпала муку с содой (тесто получается довольно густое и тяжелое), и в конце — изюм с вишней (и с коньяком ) еще раз размешала и в формочки
печь около получаса (зависит от духовки), Т180-170 градусов, проверять готовность лучинкой

Котлеты капустные

Очищенную, вымытую белокочанную капусту шинкуют.
Складывают в кастрюлю, прибавляют воды или молока, соли, накрывают кастрюлю крышкой и тушат до готовности.
В готовую капусту постепенно (при непрерывном помешивании) всыпают манную крупу, хорошо перемешивают и тушат еще 5—10 минут. Желательно добавить 1—2 сырых яйца.
Из полученной таким образом капустной массы разделывают котлеты, обваливают их в сухарях, обжаривают с обеих сторон на разогретой сковороде с жиром.
К котлетам подают молочный, яичный или сметанный соус.
Количество и состав продуктов

На 1 кг капусты — 0,5 стакана молока, 4 столовые ложки манной крупы, 2—3 ложки сухарей, 1—2 столовые ложки жира.

Оладьи как в школе. Рецепт?
Помните, в школе давали на обед 2 оладушка и на них ляпнуто повидла. Такие достаточно большие и пухлые. На вкус — ни сладкое, ни соленое. Мое любимое было блюдо в школе, да и у многих, фиг кто не съедал. ДАЙТЕ РЕЦЕПТ.
Рецепт дала коллега, клянется, что это именно такие оладьи))
1. 1 ст.ложку сахара растереть с 50 г свежих дрожжей.
2. 4 яйца взбить с 0,5 стакана сахара и щепоткой соли
3. Яичную смесь смешать с дрожжами
4. Добавить в смесь 0,5 л тепловатой воды
5. Добавить муки столько, чтоб получилось тесто, как густая сметана
6. Поставить на 1,5 часа, чтоб тесто поднялось
Жарить на растительном масле. Расскажете потом, такие или нет:))
Из столовки рецепт:
30 гр. дрожжей, щепотка соли, 2 стол. ложки сахара, все растереть, добавить 2 стак. тепловатой воды и муки до консистенции густой сметаны. Поставить подниматься. Три раза осадить мокрым ножом по стенкам, не перемешивать.
Выкладывать мокрой ложкой, ложку мочить после каждого блина.
Выпекать на среднем огне, на капле растительного масла.

Оладьи по ГОСТУ
Тесто для оладий
Мука 481 гр
яйца 0,6шт. 23 гр
молоко или вода 481 гр
сахар 17 гр
соль 9 гр
дрожжи 14 гр
Тесто готовят так же, как для блинов, но более густой консистенции.
Мама, как же этот рецепт в человеческие пропорции перевести?
Человеческие пропорции:
Мука — 4 стакана, жидкость — 0,5 л., яйцо 1 маленькое (в принципе, и от большого вреда не будет), сахар — 1 ст. л., щепотка соды, 0,5 пакетика сухих дрожжей.
Берите сыворотку или молоко разводите водой пополам.

Я пару лет назад так же искала
рецепт «тянущихся», школьных оладий.
Не знаю, то ли это, но очень похоже, бездрожжевые
0,5 л кефира нагреть (не кипятить) добавить 0,5 ч.л. соды, 1 ст.л. сахара, соль, мука –
тесто как густая сметана… Дальше Вы знаете как)

Рассольник со сметаной
Ингредиенты:
картофель – 1 шт.,
огурец солёный – 1 шт.,
морковь – 1 шт.,
лук репчатый – 1 головка,
рис – 1 ст. л.,
масло сливочное – 1 ст. л.,
томатная паста – 2 ч. л.,
сметана – 1 ст. л.,
яйцо (желток) – 1 шт.,
соль.
Рис залейте горячей водой, варите 10 минут. Мелко нарезанные и пассированные лук и морковь с томатом, а также нарезанный кубиками картофель, добавьте к рису и варите до готовности. Перед окончанием варки положите нарезанные огурцы. При подаче положите сметану, взбитую с желтком.

Детскосадовский корм, Суфле из отварной индейки (стилистика и орфография соблюдены)
Тоже реально вкусное
Технологическая карта
Рецептура №16
Из справочника: МФССЭБН (чо это такое понятия не имеютупо копирую вручную техкарту)
Надо:
Индейка (филе)- ВРУТкуриное мясо всегда
Мука пшеничная
Молоко
Масло сливочное
Яйцо
Соль йодированная(аха)
Способ приготовления:
Подготовленное филе индейки положить в горячую воду, довести до кипения, снять пену и варить на тихом огне до готовности.Мякоть отварной индейки пропустить через мясорубку с мелкой решеткой 2 раза, затем в фарш постепенно ввести молочный соус, растопленое сливочное масло, соль.Массу взбить, добавить желтки(яйца предварительно обрабатываются согласно инструкциям СанПин 2.3.6.1079-01) В последний момент взбитые белки вмешать сниз вверх(аще)Массу выложить в сотейник слоем в 3 сми сварить на пару.Требования: Консиситенция суфле однородная, рыхлая, нежнаяЦвет-серый.Вкус и запах-свойственный набору продуктоватас
Все, девчонки

Читайте также: яичная запеканка как в детстве

Как сделать яичную запеканку в духовке. Запеканка из яиц – лучшие рецепты яичной запеканки

Как приятно иногда покушать запеканочку из яиц, а особенно, если ее приготовить, как в детском саду. Даже если нет времени на ее приготовление в духовке, то можно быстро сделать ее в мультиварке. Сегодняшний материал будет посвящен рецептам запеканки с пошаговым описанием.

Как в детском саду

Эта запеканка готовится за полчаса и даже быстрее. В этом рецепте используется пергаментная бумага, но если ее нет в наличии, тогда смазываем тонким слоем маргарина форму для запекания.

Нам понадобится:

Шесть куриных яиц или двенадцать перепелиных.

Молоко около 300 миллилитров.

Бумага для выпекания либо маргарин

Описание:

Разбиваем яйца в посуду, заливаем молоко, солим и взбиваем до единой массы.
Берем форму, застилаем пергаментом либо смазываем сливочным маслом и заливаем смесь. В принципе, можно и пергаментную бумагу смазать маргарином, так будет сочнее!
Отправляем запеканку в нагретую до 180С духовку на полчаса.
Как только сверху появится золотистый цвет, вынимаем.

Как только она остынет, можно разрезать ее на кусочки.

Запеканка в мультиварке

Нам понадобится:

Яйца пять штук.

Молоко 250 миллилитров.

Соль по вкусу.

Масло сливочное 45 г.

Описание:

Взбиваем яйца, добавляем молоко, немного солим и размешиваем пестиком.
Промазываем сливочным маслом чашу мультиварки и вливаем яичную массу.
Выбираем режим «Выпечка» и ставим время 30 минут.
Открываем крышку, даем остыть около 10 минут и вынимаем.

Запеканка из творога и яиц

Нам понадобится:

Творог 400 г.

Сахар 3 ст.л.

Манка либо панировочные сухари 2 ст.л.

Яйцо две штуки.

Сметана 2 ст.л.

Описание:

Перемешиваем творог, яйца, манку, сахар и ванилин до единой консистенции.
Смазываем форму сливочным маслом, посыпаем манкой либо панировкой.
Выкладываем смесь в форму и промазываем поверхность сметаной.
Разогреваем духовку до 200С и выпекаем около 40 минут.

Яичная запеканка на завтрак

Нам понадобится:

Вареные куриные сердечки либо желудочки 200 г.

Репчатый лук 1 шт.

Соленая помидорка 1 шт.

Яйца 3 шт.

Мягкий сорт сыра 150 г.

Соль по вкусу.

Зелень и специи по вкусу.

Описание:

Нарезаем мелко сердечки.
Крошим лук, соленую помидору без кожи, зелень и обжариваем на подсолнечном масле.
Натираем сыр, засыпаем во взбитые яйца и смешиваем.
Заливаем сердечки яичной массой.
Готовим около 11 минут в закрытом виде.

Перед подачей посыпаем зеленью.

Яичная запеканка с рулетами из кабачков

Нам понадобится:

Кабачок 1 шт.

Морковка 1 шт.

Чеснок 1 долька.

Укроп и петрушка по пучку.

Яйцо 5 шт.

Сметана 150 г.

Твердый сыр 100 г.

Подсолнечное масло.

Соль и перец.

Описание:

Режем кабачок на тонкие пласты, немного поджариваем, чтобы кабачок хорошо сгибался, и перчим.
Для начинки натираем морковку, мелко рубим зелень, прессуем чеснок и все смешиваем.
Выкладываем начинку на пластинки кабачков и закручиваем в рулет.
Натираем сыр и смешиваем с яйцами, сметаной, зеленью, подсаливаем и перчим по вкусу.
Выстилаем дно формы пергаментом и смазываем маслом.
Выкладываем на форму рулеты и заливаем яичной массой.
Убираем в нагретую до 190С духовку и готовим около 45 минут.

Запеканка с мясом «Шапочка»

Нам понадобится:

Мясо любое 350 г.

Филе курицы 200 г.

Кабачок 1 шт.

Сладкий перец 1 шт.

Крахмал 2 ст.л.

Яйца 5 шт.

Бульон овощной 200 мл.

Подсолнечное масло.

Соль и перец по вкусу.

Очищаем сладкий перец от семечек и стенок, кабачок от кожуры и семечек.
Пропускаем через мясорубку 2 вида мяса, сладкий перец, нут, кабачок, солим и перчим.
Заливаем в фарш разведенный в воде крахмал.
Смазываем формочку для запекания маслом и присыпаем немного манной крупой.
Выкладываем фарш в формочку.
Перемешиваем вилкой яйца с бульоном, добавляем подсолнечное масло, солим и выливаем сверху фарша.
Выпекаем в нагретой до 190С духовке примерно 45 минут.

В итоге яичная верхушка поднимется, а потом немного спадет – это и будет шапочка.

Запеканка из яиц на каждый день

Нам понадобится:

Измельченное мясо 350 г.

Квашеная капуста 200 г.

Отваренный рис 220 г.

Молоко 220 г.

Яйца 4 шт.

Сливочное масло 50 г.

Соль по вкусу.

Описание:

Обжариваем фарш примерно семь минут на подсолнечном масле.
Шинкуем помельче квашеную капусту, отправляем к фаршу и готовим 10 минут.
Смазываем форму для выпечки маслом и выкладываем на дно немного риса.
Взбиваем вилочкой яйца, добавляем специи по желанию, вливаем молоко и взбиваем вилкой.
Заливаем 1/4 частью смеси из яиц рис и выкладываем сверху фарш с капустой, поливаем еще немного смесью.
Сверху выкладываем остатки риса и выливаем оставшуюся смесь.
Отправляем в нагретую до 200С духовку примерно на один час.

Приятного вам аппетита!

Видео по теме статьи

Кулинарные секреты

Не взбивайте яйца с молоком. Чтобы яйца не перенасытились воздухом, их следует просто размешать вилкой или венчиком до однородного состояния. Не используйте блендер или миксер.
Последовательность. Сначала размешайте яйца, затем взбалтывайте их, вливая тонкой струйкой молоко. И, наконец, добавьте соль и все перемешайте.
Количество сливочного масла. Масло нужно брать исключительно для смазывания формы, но не больше. Излишки продукта могут не дать запеканке подняться, как следует.
Емкость для запекания. Для этого блюда выберите неширокую форму с высокими бортами, чтобы запеканка хорошо поднялась.
Важное правило. Не открывайте духовку первые 15 минут, пока готовится блюдо, так как оно может опасть.

Вам понадобятся:

яйцо — 6 штук;
молоко — 300 мл;
соль — щепотка.

Приготовление

Смешайте яйца с молоком. Добавьте щепотку соли и размешайте до однородности.
Возьмите широкую форму для выпекания или противень. Застелите пергаментной бумагой. Влейте смесь.
Готовьте в духовке при температуре 180 градусов 30 минут. После остывания разрежьте на кусочки.

Рецепт в мультиварке

Вам понадобятся:

Приготовление

В емкости вбейте яйца. Размешайте, чтобы желтки соединились с белками.
Добавьте молоко и четверть чайной ложки соли, взбейте вилкой или венчиком до однородности. Не взбивайте миксером.
Стенки и дно чаши мультиварки смажьте сливочным маслом. Влейте яичную смесь. Выберите режим «Выпечка» и установите время 30 минут. По его истечении откройте крышку, дайте остыть 5-10 минут. Затем вытащите с помощью паровой корзины.

Рецепт «Пятиминутка» в микроволновке

Вам понадобятся:

яйцо — 4 штуки;
сыр твердый — 50 г;
соль — шепотка.

Приготовление

Вбейте яйца в посуду средней глубины. Не размешивайте!
Проколите желтки в нескольких местах.
Посолите. Сверху посыпьте тертым сыром.
Накройте тарелку стеклянной или любой жаропрочной крышкой.
Поставьте в микроволновку на средний режим (600-800 Вт) на 5 минут.
После сигнала достаньте, откройте крышку. При желании посыпьте измельченной зеленью.

Оригинальные рецепты

С брокколи и шпинатом

Вам понадобятся:

яйцо — 4 штуки;
брокколи — 200 г;
шпинат — 50 г;
лук — 1 штука;
морковь — 1 небольшая;
сливочное масло — 10 г;
молоко — 150 мл;
сыр твердый — 100 г;
мука — 1 столовая ложка;
соль, приправы — по вкусу.

Приготовление

Вымойте и нарежьте небольшими кусочками брокколи.
Нарежьте кубиками морковь и лук. Обжарьте в растительном масле.
Брокколи обжарьте на другой сковороде. Затем соедините с луком и морковью и протушите в течение 5-7 минут.
Приготовьте заливку: яйца размешайте вилкой или взбейте. Добавьте молоко и соль со специями. Еще раз взбейте. Размешайте смесь с мукой и нарезанным шпинатом.
Широкую форму для запекания смажьте сливочным маслом. Высыпьте овощи и залейте яичной смесью.
Сверху засыпьте тертым сыром.
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовьте до румяной корочки. После остывания, разрезайте на порционные куски.

Яичное суфле с кабачком и креветками

Вам понадобятся:

яйцо — 4 штуки;
кабачок — 1 небольшой;
креветки — 150 г;
сыр твердый — 50-100 г;
зелень (лук, укроп, петрушка, кинза, базилик) — несколько веточек;
молоко — 3 столовые ложки;
соль, перец — щепотка.

Приготовление

Нарежьте тонкой соломкой кабачок. Измельчите зелень.
Белки отделите от желтков. Желтки хорошо взбейте. Добавьте соль, перец и молоко. Еще раз взболтайте.
Белки взбивайте до устойчивых пиков.
Соедините белковую массу с желтками, аккуратно размешивая, чтобы белок не опал.
На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду влейте яичную смесь. Через 1-2 минуты в центр выложите нарезанный кабачок, очищенные креветки и зелень. Натертым сыром посыпьте сверху.
Уберите с огня и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 10 минут можно доставать.

Запеканка — это самое популярное блюдо на завтрак. И на то есть несколько весомых причин:

Готовить его очень просто и быстро.
Яйца и молоко полезны для здоровья, особенно с утра.
Состав ингредиентов минимальный и по цене совсем не затратный.
Этим блюдом можно насытиться на 3-4 часа.
И наконец, запеканка — это поле для экспериментов. Начинку можно выбирать по желанию или добавлять то, что имеется в холодильнике.

Рецепты «от детского сада»

Омлет (все продукты указаны из расчета порции на одного ребенка!)

Яйцо – 48 г, молоко – 50 мл, масло – 2 г, мука – 3 г.

Омлет «столовский»

1 яйцо или 40 г меланжа, 15 г молока или воды, 0,5 г соли, 3 г масла или маргарина.

Творожная запеканка по ГОСТу

P.S. Учтите что яйца в рецепте в граммах. Так что на 1кг 350г творога надо всего 1 яйцо.

Творожно-манная запеканка

250г. творога, 1 ст. ложка сахара, 0.5 чайной ложки соли, 2 яйца взбить, 2 ст. ложки манной крупы, 0.5 стакана молока.

Морковно-рисовая запеканка

1,5 дл. риса для каши, 0,5 л. воды, 250 мл. молока, 0,5 кг. моркови, 2 яйца, 0,5 ч.л.соли, 1-3 с.л. сахара, масло

Творожно-вермишелевая запеканка

1 ст. мелкой вермишели, 2 пачки творога, 1 ст. сахара, 4 яйца, изюм, ванильный сахар — по вкусу.

Котлеты фаршированные

Детсадовские тефтели (http://www.koolinar.ru/recipe/view/67746)

Ингредиенты

Фарш смешаный 500 гр.
Картофель 2 шт.
Лук репч. 1 шт.
Чеснок 1-2 зубчика
Яйцо 1 шт.
Соль, перец
Масло раст.

Для соуса

Мука 1 ст.л.
Томат-паста 1,5 ст.л.
Вода (для соуса) 2 ст.

Способ приготовления

Я напишу рецепт сразу со своими изменениями:
Сахар 220 г
соль четверть ч. ложки
Масло сливочное размягченное 260 г
Мука 440 г
Сода 0,5 ч. ложки
Ванильный сахар 1 пакетик
Молоко 120 мл
Яйцо 2 штуки
Изюм + сушеная вишня ~250 г (замочить в коньяке) можно только изюм
маргарин я не использую, т.к. его качество сейчас очень низкое (мамуля сказала — ей я верю — она технолог по этой продукции)
Готовить просто:
взбила масло с сахаром, солью, ванилином, добавила яйца, молоко, миксером размешала, всыпала муку с содой (тесто получается довольно густое и тяжелое), и в конце — изюм с вишней (и с коньяком) еще раз размешала и в формочки
печь около получаса (зависит от духовки), Т180-170 градусов, проверять готовность лучинкой

Котлеты капустные

Очищенную, вымытую белокочанную капусту шинкуют.
Складывают в кастрюлю, прибавляют воды или молока, соли, накрывают кастрюлю крышкой и тушат до готовности.
В готовую капусту постепенно (при непрерывном помешивании) всыпают манную крупу, хорошо перемешивают и тушат еще 5-10 минут. Желательно добавить 1-2 сырых яйца.
Из полученной таким образом капустной массы разделывают котлеты, обваливают их в сухарях, обжаривают с обеих сторон на разогретой сковороде с жиром.
К котлетам подают молочный, яичный или сметанный соус.
Количество и состав продуктов

На 1 кг капусты — 0,5 стакана молока, 4 столовые ложки манной крупы, 2-3 ложки сухарей, 1-2 столовые ложки жира.

Если вам или вашему чаду с утра совсем не хочется завтракать, оригинальная запеканка из яиц наверняка понравится даже самым взыскательным гурманам и заставит изменить свои пищевые привычки. Она подарит вам огромный запас энергии и сил на весь, обычно достаточно напряженный, день.

Молоко в чистом виде нравится далеко не всем. Но разнообразие ингредиентов в этом рецепте запеканки из яиц позволит вам даже не почувствовать его, а мягкий вкус станет для вас настоящим кулинарным открытием.

Ингредиенты:

петрушка — 1 пучок;
яйца — 6 шт.;
соль, перец — по вкусу;
сливочное масло — 50 г;
болгарский перец — 0,5 шт.;
молоко — 0,5 л;
томатная паста — 1 ст. ложка;
тунец — 1 банка консервов.

Приготовление

(это займет не меньше 10 минут). Затем сразу же опустите их в холодную воду, чтобы они легче чистились. Почистите яйца и разрежьте их пополам. Форму для выпечки хорошо смажьте маслом и выложите в нее яичные половинки. В небольшой кастрюле растопите масло и постепенно засыпайте в него муку, обжаривая ее до приобретения ею золотистого оттенка. Затем небольшой струйкой влейте молоко, добавьте соль и перец и проварите смесь примерно 6−7 минут при непрекращающемся помешивании. Оставьте соус остывать. В это время тщательно разомните вилкой рыбные консервы, добавьте к ним томатную пасту и посыпьте мелко порубленной зеленью. Приготовленный таким образом тунец также отправляется в соус.

Залейте соусом яичные половинки. Готовится такая запеканка из яиц в духовке при выставленной температуре не менее 180 градусов. Когда на ее поверхности появится румяная корочка, не спешите вытаскивать блюдо: ему необходимо настояться в тепле не менее четверти часа. В конце полейте запеканку сметаной и украсьте ломтиками сладкого перца.

Запеканка из яиц в мультиварке

Не всегда есть возможность возиться с запеканием в духовке, особенно если с утра нужно бежать на работу. Если вы еще не в курсе, как приготовить яичную запеканку достаточно быстро, мультиварка станет вашим незаменимым помощником.

Ингредиенты:

чеснок — 2 зубца;
яйца — 6 шт.;
стручковая фасоль — 400 г;
подсолнечное масло — 0,25 стакана;
тертый сыр — 0,75 стакана;
зелень, соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Натрите сыр и большую его часть смешайте с яйцами, которые перед этим разбивают в мисочку. Посолите, посыпьте мелко порубленной зеленью и поперчите. Очень мелко нарубите чеснок. Подсолнечное масло хорошо разогрейте в мультиварке и добавьте к нему чеснок. Жарьте его в режиме «Выпечка» примерно 10 минут, постоянно помешивая. Стручковую фасоль вымойте, мелко нарежьте и после окончания программы добавьте к чесноку. Запрограммируйте прибор еще на 10 минут. Затем влейте в чашу мультиварки яичную смесь, хорошо перемешайте и установите режим «Выпечка» примерно на полчаса. Посыпьте запеканку тертым сыром и 15 минут подержите в режиме «Подогрев».

Семейный ужин – быстро: как приготовить запеканку с фаршем или беконом

Рецепты: запеканка со спаржей и сосисками и картофельные лепешки

Рецепты запеканок в духовке: с яблоками и абрикосами
…Тем, чьи дети едят на завтрак творожную запеканку, сегодняшние рецепты помогут разнообразить меню. Если же подобные блюда у них не в почете, помогут фрукты: ну кто откажется от сладких абрикосов (персиков, ананасов) из компота? А запеканка из овсяных хлопьев с яблоками и вовсе похожа на пирог! Творожная запеканка с абрикосами Вам понадобится: Сливочное масло — 50 г Сахар — 100 г Желтки — 3 шт. Пакет…
…Сахар — 100 г Молоко — 100 мл Овсяные хлопья — 125 г Крахмал — 20 г Пекарский порошок — 1 ч. л. Белки — 3 шт. Жир для смазывания формы Яблоки очистить от кожуры и зерен, нарезать ломтиками. Часть яблок очистить от кожуры, удалить сердцевину специальным ножом и нарезать кольцами. Размягченное сливочное масло, желтки, сахар, молоко, овсяные хлопья, крахмал и пекарский порошок смешать и вымесить миксером на максимальной скорости около 2 минут. Белки взбить в плотную пену и вместе с яблоками ввести в тесто. Выложить полученную массу в форму, смазанную жиром и посыпанную мукой. Яблоки, нарезанные кольцами, распределить по запеканке. Выпекать 45 минут при температуре 220-225 градусов. Че…

Рецепт котлет и запеканки в духовке. Для тех, кто не ест мяса
…масло сливочное 2 ст. ложки молоко 1/2 стакана вода 1/2 стакана крупа манная 2 ст. ложки яйцо 1/2 шт. творог 80 г сухари панировочные 2 ст. ложки масло растительное 3 ст. ложки Для яблочного соуса: яблоки 2 шт. сахар 100 г корица молотая соль Морковь натрите на терке или нарежьте соломкой, опустите в кипящую воду и варите почти до готовности. Затем влейте горячее молоко и варите еще 5-7 минут. Всыпьте тонкой струйкой манную крупу, перемешайте, добавьте сливочное масло, соль и варите до готовности. Охладите. В приготовленную массу добавьте яйцо, протертый творог, перемешайте и сформуйте котлеты или биточки по 2 шт. на порцию. Запанируйте их в сухарях и обжарьте на масле до…

Запеканка из рыбы – с картошкой или макаронами?

Как приготовить запеканку: рецепты еврейской кухни
…л. фисташки — 10 шт. соль — по вкусу Сыр рикотта и моцарелла в этом рецепте можно заменить творогом Положить кускус в большую миску и залить 0,5 л кипятка. Перемешать вилкой, оставить на 30 минут, пока вода не впитается. Когда кускус достаточно остынет, чтобы брать его руками, разломать все комки. Добавить сливочное масло, затем перемешать со взбитым яйцом и солью. Разогреть духовку до 200 °С. Распределить половину кускуса по круглой форме диаметром 25-30 см. В миске смешать рикотту и другой сыр и добавить 2 ст. л. меда. Распределить по кускусу и накрыть слоем из оставшегося кускуса. Слегка прижать и запекать 10-15 минут. Тем временем положить в кастрюлю оставшийся мед, шафран или к…

Рецепты запеканок для детей от 1 до 3 лет!.

1. Рисовая запеканка со свежей клубникой Ингредиенты (на 2 порции): рис круглозерный — 3 столовые ложки, молоко — 1 стакан, сахар — 2 чайные ложки, ванильный сахар — 1/2 чайной ложки, творог мягкий — 100 гр, яйцо — 1 шт, клубника свежая — 5-7 шт; для подачи: сметана или любой сладкий соус (фруктовый йогурт, молочный соус, сгущенное молоко). Приготовление: Сварить густую рисовую кашу: в кипящее молоко положить промытую крупу, довести до кипения и варить на маленьком огне под крышкой 15-20…

Вкусный завтрак домашним, песочное печенье в подарок и булочки к праздничному столу
…Подготовьте начинку. В первом случае выложите на тесто бекон, сушеные помидоры и сыр чеддер. Во втором смешайте сливочный сыр с чесноком и укропом и выложите полученную смесь на тесто ровным слоем. Сверните тесто в рулет и получившуюся «колбаску» разделите на 8 частей. Выложите будущие булочки на противень срезом вниз. Помажьте их молоком и посыпьте семенами кунжута или мака. Выпекайте булочки примерно 20 минут до появления золотистой корочки. Поставьте булочки в прохладное место минимум на 10 минут до подачи на стол….

Меньше времени на кухне, больше для себя: рецепты быстрых…

Честно скажу, готовить я не люблю. Жалко времени — лучше книгу хорошую почитать. Но для ребёнка вкусные и полезные блюда необходимы, да и взрослые члены семьи вряд ли от них откажутся. Как быть? Я нашла для себя простой выход. В буквальном смысле простой. На просторах интернета искала самые простые рецепты полезных детских блюд, и если даже они казались мне сложными, пыталась упростить их еще, желательно до такой степени, чтобы весь процесс от и до занимал не более получаса, а лучше четверть…

Если кожица кабачка толстая, то срежьте ее. Лук и очищенный от семян и плодоножки сладкий перец нарежьте кольцами, помидоры — ломтиками. На дно глубокой сковороды уложите слоями: кабачки, лук, помидоры, сладкий перец. Каждый слой посолите и поперчите по вкусу. Смешайте 1 яйцо с молоком, взбейте венчиком или вилкой. Залейте овощи молочно-яичной смесью, посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке при температуре 180 °С до золотистого цвета. Кабачок — ценнейший диетический продукт: он отличается низкой калорийностью (всего 24 ккал на 100 г) и богат полезными веществами. Это хороший источник бета-каротина, витаминов С и группы В, а также…

Запеканки в духовке.

Появление гостей в доме – это всегда радость, но что делать, если эта радость оказалась неожиданной? В одной старорусской кулинарной книге было написано: «Если к Вам неожиданно пришли гости, спуститесь в погреб и возьмите баранью ногу…»:). Конечно, вы вряд ли найдете ее в своем холодильнике. Но там наверняка окажется немного фарша, парочка помидоров, яйца, кусочек сыра, ну а уж макароны есть у каждой хозяйки. И, пока кто-нибудь из домашних развлекает гостей разговорами, Вы найдете на нашем…

Меню ребенка после года: как приготовить творог

Дюкан заново. Поехали…

Суфле куриное. на 0.5 кг куриного фарша 1 или 2 яйца, лук мелко нарезанный, иногда еще грибы туда нарезанные, соль, перец — все перемешиваю, если не лень взбиваю миксером. Перекладываю в формы, сверху посыпаю немного тертым сыром нежирным, и в духовке пеку до золотистиой корочки, минут 40 где-то на 175 C.

Обсуждение

Имбирно-мятная свежесть

Корень имбиря 3-4 см,
листья мяты,
палочка корицы,
сок половины лимона.

Режим имбирь тоненькими полосочками, кладём мяту и палочку корицы в термос и заливаем кипятком, добавляем сок лимона.
Сахзам даже не кладу и так вкусно. Кроме этого и очень полезно, да и улучшает обмен веществ. Приятного чаепития, кстати, холодным также вкусен.

1 вареное яйцо,
1 большая крабовая палочка или 2 маленькие,
пол баночки тунца в своем соку.

Яйцо и крабовую палочку мелко нарезаем кубиками, тунец разминаем вилкой. Солим,перчим по вкусу. Заправляем дюкановским майонезом.

Творожная запеканка (как в садике).

Понадобится: -500 гр. творога (я всегда беру влажный творог, процент жирности для меня роли не играет) -100 гр. сахара -100 гр. манки -50 гр. молока -50 гр. сливочного масла (масло должно быть мягким.) -2 яйца. -Пакетик ванилина Приготовление: Творог, сахар, яйца, размягченное сливочное масло, молоко,ванилин выложить в чашку, хорошо взбить миксером и потихоньку всыпаем манную крупу. Размешиваем так, чтоб не было комочков. Готовую массу выложить в форму для запекания. Оставить на 40 минут для…

типа кексики — ВСЕ рецепты с форума дюкана — спасибо девочкам.

Итак, ОЛИНА или ЗАПАДНАЯ:girl_smile: Запеканка из жидкого творога! 4 яйца, 6ст.л. сахарзама, 4ст.л. кукурузного крахмала 6ст.л сухого молока, 700 г мягкого творога 1 чл разрыхлителя. Желтки отделяю от белков. Белки взбиваю отдельно в пену. А желки взбиваю с сахарзамом до бела. Добавляю творог, крахмал, сухое молоко, разрыхлитель. Перемешиваю всё до однородной массы. Добавляю взбитые белки, аккуратно перемешиваю. Выкладываю тесто в форму с пекарской бумагой и в духовку на 200°С на минут 30…

Буду собирать информацию по Дюкану.

Всякую разную, для себя и для мужа. Да, я хочу худеть еще!!! и без разницы мне кто и что думает (или это у меня мозг от двухдневного поедания суши раздуло, я раньше такую порцию за один раз съедала, а тут за три раза еле-еле). Чувствую себя жирным шаром. Складки висят над всеми штанами(((Итак, начну…. чтоль. Рецепты сырников (стащено у Кати:)) салат (краб.пал.+яйцо+творог+кефир) Сырники Творог обезжиренный – 300г, яйцо – 1 шт., отруби – 2 столовые ложки, сахаразаменитель – 4 таблетки. Из…

Запеканка яичная в духовке рецепт с фото

Яичная запеканка в духовке – это отличный вариант вкусного, легкого и полезного завтрака, который подарит заряд бодрости и чувство сытости на долгое время.

Запеканку из молока и яиц принято называть омлетом, приготовленным в духовке. Однако в отличие от классического рецепта, омлет в духовке получается очень пышным, нежным и воздушным.

Рецепт яичной запеканки как в детском саду состоит всего лишь из трех ингредиентов, самое главное в его приготовлении – это соблюдать последовательность действий. Благодаря своей нежной и пористой структуре, это блюдо нравится не только взрослым, но и детям. Данное кушанье отлично впишется в привычный рацион, ведь готовить его просто и быстро.

яйца куриные 6 шт
молоко 300 мл
сливочное масло 30 гр
соль поваренная по вкусу

Калории: 141.59 ккал

Для того чтобы приготовить яичную запеканку, необходимо 300 мл молока подогреть в микроволновой печи либо в специальной кастрюле с толстым дном. Молоко не нужно перегревать, оно должно быть лишь слегка теплым.

Куриные яйца должны быть комнатной температуры, для этого следует заранее вытащить их из холодильника. Добиться необходимой температуры можно при помощи теплой воды, достаточно поместить их в воду на 8-10 минут.

В глубокую миску разбивают 6 куриных яиц. Осторожно перемешивают при помощи вилки или венчика до однородного состояния. Не стоит использовать блендер или миксер, для того чтобы яйца не перенасытились воздухом.

Аккуратно взбалтывая яйца венчиком, молоко вливают тонкой стрункой. Добавляют соль и снова перемешивают.

Высота запеканки зависит от формы, в которой ее запекают. Чтобы запеканка хорошо поднялась, выбирать лучше всего неширокую емкость с высокими бортиками размером 24х10 см. Форму нужно равномерно смазать сливочным маслом. Однако не желательно использовать слишком много продукта, так как его излишки могут не дать запеканке подняться.

Яично-молочную смесь вливают в форму и отправляют в заранее разогретую до 200 °C духовку на 30 минут. Как только верхушка блюда станет румяной, его можно вытащить из духовки. Для того чтобы форма блюда не опала, духовку нельзя открывать первые 15 минут.

Готовую яичную запеканку разрезают на квадратики и подают вместе с сыром, свежими овощами или зеленью. Данное блюдо можно есть как в теплом, так и в холодном виде.

Разнообразить омлет в духовке можно добавив на 4 этапе приготовления колбасные изделия, свежие помидоры, шпинат, брокколи или сыр. В качестве начинки отлично подойдут обжаренные грибы с репчатым луком. Так же для того, чтобы придать блюду оригинальный вкус и аромат, можно добавить свежую зелень. Все зависит от вкусовых предпочтений и возможностей, эта запеканка хороша и без дополнений.

По желанию, можно приготовить омлет в мультиварке, он не пригорает и равномерно пропекается. Стенки и дно чаши мультиварки смазывают сливочным маслом и вливают яично-молочную смесь. Необходимо выбрать режим «Выпечка» и установить время 30 минут. По его истечении открыть крышку и дать остыть несколько минут.

Сделать запеканку из яиц очень просто и быстро, а результат непременно порадует домочадцев. Секрет приготовления запеканки как в детском саду заключается в алгоритме смешивания продуктов. Молоко и яйца не взбивают вместе, так как это влияет на структуру и объем блюда. Омлет, приготовленный в духовке, получается пышным и сливочным. Благодаря своей нежной текстуре, он буквально тает во рту.

Ингредиенты

Яйца куриные – 4 шт.

Масло сливочное – 5 г

Мука пшеничная – 1 ч.л.

127 кКал
20 мин.
10 мин.
30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Затем разбиваем яйца в миску.

Добавим щепотку соли и хорошо размешаем вилкой.

Теперь добавляем муку, разведенную в молоке, и смешиваем.

Форму, в которой будем запекать яичную запеканку, смазываем кусочком сливочного масла.

Готовая запеканка поднимется и зарумянится. Достаем ее и даем немного остыть.

После остывания можно нарезать на порции и подавать.

В приготовлении детсадовской запеканки нет ничего сложного, но важные нюансы все-таки есть. Как ее испечь в духовке, мультиварке и микроволновке? 5 секретов, которые помогут сделать блюдо идеальным. Оригинальные рецепты запеканок — витаминная с брокколи и шпинатом, а также с кабачком и креветками.

Кулинарные секреты

Не взбивайте яйца с молоком. Чтобы яйца не перенасытились воздухом, их следует просто размешать вилкой или венчиком до однородного состояния. Не используйте блендер или миксер.
Последовательность. Сначала размешайте яйца, затем взбалтывайте их, вливая тонкой струйкой молоко. И, наконец, добавьте соль и все перемешайте.
Количество сливочного масла. Масло нужно брать исключительно для смазывания формы, но не больше. Излишки продукта могут не дать запеканке подняться, как следует.
Емкость для запекания. Для этого блюда выберите неширокую форму с высокими бортами, чтобы запеканка хорошо поднялась.
Важное правило. Не открывайте духовку первые 15 минут, пока готовится блюдо, так как оно может опасть.

Яичная запеканка в духовке

Вам понадобятся:

яйцо — 6 штук;
молоко — 300 мл;
соль — щепотка.

Смешайте яйца с молоком. Добавьте щепотку соли и размешайте до однородности.
Возьмите широкую форму для выпекания или противень. Застелите пергаментной бумагой. Влейте смесь.
Готовьте в духовке при температуре 180 градусов 30 минут. После остывания разрежьте на кусочки.

Рецепт в мультиварке

Вам понадобятся:

яйцо — 5 штук;
молоко — 250 мл;
соль — щепотка;
сливочное масло — 30 г.

В емкости вбейте яйца. Размешайте, чтобы желтки соединились с белками.
Добавьте молоко и четверть чайной ложки соли, взбейте вилкой или венчиком до однородности. Не взбивайте миксером.
Стенки и дно чаши мультиварки смажьте сливочным маслом. Влейте яичную смесь. Выберите режим «Выпечка» и установите время 30 минут. По его истечении откройте крышку, дайте остыть 5-10 минут. Затем вытащите с помощью паровой корзины.

Рецепт «Пятиминутка» в микроволновке

Вам понадобятся:

яйцо — 4 штуки;
сыр твердый — 50 г;
соль — шепотка.

Вбейте яйца в посуду средней глубины. Не размешивайте!
Проколите желтки в нескольких местах.
Посолите. Сверху посыпьте тертым сыром.
Накройте тарелку стеклянной или любой жаропрочной крышкой.
Поставьте в микроволновку на средний режим (600-800 Вт) на 5 минут.
После сигнала достаньте, откройте крышку. При желании посыпьте измельченной зеленью.

Оригинальные рецепты

С брокколи и шпинатом

Вам понадобятся:

яйцо — 4 штуки;
брокколи — 200 г;
шпинат — 50 г;
лук — 1 штука;
морковь — 1 небольшая;
сливочное масло — 10 г;
молоко — 150 мл;
сыр твердый — 100 г;
мука — 1 столовая ложка;
соль, приправы — по вкусу.

Вымойте и нарежьте небольшими кусочками брокколи.
Нарежьте кубиками морковь и лук. Обжарьте в растительном масле.
Брокколи обжарьте на другой сковороде. Затем соедините с луком и морковью и протушите в течение 5-7 минут.
Приготовьте заливку: яйца размешайте вилкой или взбейте. Добавьте молоко и соль со специями. Еще раз взбейте. Размешайте смесь с мукой и нарезанным шпинатом.
Широкую форму для запекания смажьте сливочным маслом. Высыпьте овощи и залейте яичной смесью.
Сверху засыпьте тертым сыром.
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовьте до румяной корочки. После остывания, разрезайте на порционные куски.

Яичное суфле с кабачком и креветками

Вам понадобятся:

яйцо — 4 штуки;
кабачок — 1 небольшой;
креветки — 150 г;
сыр твердый — 50-100 г;
зелень (лук, укроп, петрушка, кинза, базилик) — несколько веточек;
молоко — 3 столовые ложки;
соль, перец — щепотка.

Нарежьте тонкой соломкой кабачок. Измельчите зелень.
Белки отделите от желтков. Желтки хорошо взбейте. Добавьте соль, перец и молоко. Еще раз взболтайте.
Белки взбивайте до устойчивых пиков.
Соедините белковую массу с желтками, аккуратно размешивая, чтобы белок не опал.
На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду влейте яичную смесь. Через 1-2 минуты в центр выложите нарезанный кабачок, очищенные креветки и зелень. Натертым сыром посыпьте сверху.
Уберите с огня и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 10 минут можно доставать.

Запеканка — это самое популярное блюдо на завтрак. И на то есть несколько весомых причин:

Готовить его очень просто и быстро.
Яйца и молоко полезны для здоровья, особенно с утра.
Состав ингредиентов минимальный и по цене совсем не затратный.
Этим блюдом можно насытиться на 3-4 часа.
И наконец, запеканка — это поле для экспериментов. Начинку можно выбирать по желанию или добавлять то, что имеется в холодильнике.

Запеканка с молоком — 7 рецептов с творогом, картофелем, манкой

Нежная запеканка с молоком на завтрак для всей семьи — из творога с манкой, сытная с картошкой, с макаронами или яблоками. Готовьте с удовольствием!

Рецепт 1: яичная запеканка с молоком (пошаговые фото)

яйца куриные 6 шт
молоко 300 мл
сливочное масло 30 гр
соль поваренная по вкусу

Аккуратно взбалтывая яйца венчиком, молоко вливают тонкой стрункой. Добавляют соль и снова перемешивают.

Рецепт 2: картофельная запеканка в духовке с молоком

Картофельная запеканка с яйцом и молоком станет отличным ужином, особенно в зимний вечер, когда окном трещит мороз. Горячее сытное блюдо, посыпанное зеленью, позволит быстро восстановить силы после трудного дня. Крупные ломтики отварного картофеля в нежном яичном суфле с румяной корочке придутся по вкусу всем членам семьи.

Мягкий сливочный вкус заливки оттеняет богатый набор тщательно подобранных специй. Их запах подчеркнет прелесть домашнего уюта и особую семейную атмосферу за столом.

Чтобы каждый кусочек сохранил форму, запеканку стоит нарезать, когда она немного остынет.

картофель 2 шт.
яйца куриные 2 шт.
молоко 60 мл
соль молотый черный перец 1-2 щепотки
смесь сушеных трав 0,5 ч. л.
паприка сушеная 0,5 ч. л.
масло оливковое 1-1,5 ст. л.
масло сливочное 20 г
панировочные сухари 0,5 ст. л.

Картофель промойте, переложите в глубокую кастрюлю. Залейте водой и поставьте вариться на средний огонь. После закипания уменьшите огонь и подсолите, варите 10-15 минут. Клубни картофеля должны стать немного мягче.

В глубокую емкость влейте молоко и введите крупные яйца. Тщательно взбейте венчиком до получения однородной молочно-яичной массы.

В яичную смесь добавьте соль, черный молотый перец, смесь сушеных трав. Ещё раз перемешайте.

Сливочное масло растопите на водяной бане в отдельной тарелке или в микроволновке. Немного остудите до теплого состояния. Добавьте к яичной смеси и перемешайте венчиком.

Картофель достаньте из кипятка. Остудите, чтобы удобно было с ним работать. Очистите. Нарежьте полукольцами не очень тонкими. Переместите в глубокую посуду.

Добавьте к картошке оливковое масло, соль, черный молотый перец, молотую паприку. Перемешайте все ингредиенты.

Форму для запеканки смажьте маслом и присыпьте половиной сухарей. Равномерно выложите пряную картошку и сверху обсыпьте её сухарями.

Залейте картофельную массу яично-молочной смесью. Поставьте выпекаться запеканку в духовку на 25-40 минут при температуре 180 градусов.

Картофельная запеканка готова. Подавайте к столу в теплом виде со сметаной.

Рецепт 3: творожная запеканка с молоком и манкой

Очень нежная, воздушная и вкусная творожная запеканка с молоком в домашних условиях, приготовленная в мультиварке, станет отличным вариантом десерта к чаю или сытным и полезным завтраком.

Творог — 500 г
Яйцо — 3-4 шт.
Манная крупа — 100 г
Молоко — 100 мл
Сахар — 3 ст.л.
Изюм — По вкусу
Соль — 1 Щепотка
Сливочное масло — 1 ч.л.

Для начала нагрейте немного молоко и залейте им манную крупу.

В глубокую мисочку отправьте творог и сахар. Аккуратно отделите белки от желтков. Последние добавьте в творог.

Белки взбейте со щепоткой соли в плотную пену. Благодаря им творожная запеканка с молоком в домашних условиях будет воздушной.

Взбейте творожную массу, а затем добавьте набухшую манку. Еще раз взбейте до однородности.

Всыпьте изюм. Для аромата можете добавить ванилин. Выложите белки и аккуратно перемешайте массу.

Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом и присыпьте манкой. Выложите творожную массу ровным слоем и установите режим «Выпечка» на 1 час.

Такая творожная запеканка с молоком в домашних условиях может быть приготовлена не только в мультиварке, но и в духовке. Кроме изюма вы можете использовать самые разнообразные цукаты, сухофрукты, а также цедру цитрусовых для аромата. Подавать к столу ее можно со сметаной, сгущенкой или вареньем. Вот и весь секрет, как приготовить творожную запеканку с молоком. Пробуйте!

Рецепт 4, пошаговый: запеканка из макарон с молоком

Очень простая, вкусная и нежная запеканка из макарон на молоке.

Макароны 300 г
Яйца куриные 2 шт
Творог 200 г
Сметана 2 ст.л.
Молоко 200 мл
Сыр 100 г

Для начала поставьте варится макароны до готовности. В процессе приготовления посолите их по вкусу. В глубокую миску вбейте два куриных яйца.

Творог выложите следом за яйцами. Посолите немного и поперчите.

Когда макароны будут готовы, выложите их на дуршлаг и полностью избавьте от воды. После этого переложите обратно в кастрюльку и заправьте столовой ложкой оливкового масла и четырьмя чайными ложками сливочного масла. Попробуйте на соль и хорошенько перемешайте.

К творогу и яйцам добавьте натертый на мелкой терке сыр. После немного взбейте массу миксером.

Добавьте туда две столовые ложки жирной магазинной или домашней сметаны и снова взбейте. Только уже взбивайте до того момента, пока масса не станет однородной.

Теперь при помощи молока доведите массу до жидкого состояния постепенно подливая молоко и не переставая взбивать. Масса должна получится чуть жиже, чем сметана. Теперь попробуйте ее на вкус и если нужно посолите и поперчите.

Выложите макароны в получившийся соус и перемешайте так, чтобы все им порылись.

Форму для запекания хорошенько смажьте растительным масло и выложите в нее ровным слоем макаронную массу. Я советую сверху закрыть форму фольгой, чтобы запеканка готовилась быстро и равномерно выпекалась, особенно это поможет если у вас плохая духовка. Но это не обязательно. Поставьте запеканку в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно тридцать минут.

Готовую запеканку нарежьте как пиццу, кусочками и вложите на тарелки порциями. Можно полить ее сметаной. Подавайте горячей в качестве гарнира с\к мясу ли рыбе. Приятного всем аппетита!

Рецепт 5: запеканка из цветной капусты с молоком

Запеканка из цветной капусты, с кабачками и яблоками, готовится в мультиварке. Блюдо летнее, витаминное, будет отличным гарниром к мясу или рыбе.

Капуста цветная – 500 г
Кабачок цуккини – 1 шт.
Яблоко – 1 шт.
Масло сливочное — 50 г
Молоко – 200 мл
Яйца – 2 шт.
Манка – 3 ст.л.
Сухари панировочные – 2 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Перец болгарский для украшения – 1 шт.
Зелень для украшения — по вкусу

Приготовить продукты для запеканки из цветной капусты с молоком в мультиварке.

Как приготовить запеканку из цветной капусты в мультиварке: цветную капусту крупно порезать, предварительно разобрав на соцветия.

Яблоко порезать кубиками.

Почистить и порезать цуккини.

Все овощи сложить в чашу мультиварки.

Влить молоко, посолить и включить мультиварку на 10 минут, режим «Пароварка».

Через 10 минут всыпать манку, перемешать, охладить.

Разбить 2 яйца, хорошо размешать.

Чашу мультиварки смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями.

Выложить готовую овощную смесь.

Запеканку из цветной капусты в мультиварке готовить в режиме «Выпечка» 45 минут.

Запеканка из цветной капусты в мультиварке готова. Дать запеканке немного остыть и осторожно достать из чаши.

Порезать болгарский перец кольцами и украсить готовое блюдо перцем и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт 6: рисовая запеканка на молоке с яблоками

Эта запеканка знакома всем нам из раннего детства. Ее вкус напоминает нам те далекие прекрасные времена, когда мы только познавали мир вкусов и вкусностей. Такую запеканку очень легко приготовить дома даже самой неопытной хозяйке и вспомнить волшебное детство.

Рис — 250 гр.
Воды — 250 мл.
Молоко — 250 мл.
Сахар — 100 гр.
Яблоки — 2 шт.
Яйца — 2 шт.

Рис залить водой, смешанной с молоком и варить до готовности.

Немного отсудить.

Яблоки помыть, очистить от кожуры, вырезать косточки и нарезать маленькими кубиками.

Смешать рис, яблоки, сахар.

Добавить яйца, перемешать.

Форму для выпечки смазать растительным маслом, вылить рисовую массу и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Достаем рисовую запеканку, остужаем…и подаем к столу.

Можно подать с шариком мороженного!

Рецепт 7: запеканка с молоком и творогом для детей

Рецепт запеканки из творога, которую мы ели в садике или школе, очень прост, а набор продуктов для ее приготовления есть в каждом доме. Многие дети обожают эту творожную запеканку, мои — не исключение… Готовим, даем десерту остыть, после чего нарезаем порционными кусочками и подаем со сметаной, сгущенкой, джемом или повидлом.

творог — 600 гр
молоко — 120 мл
яйца куриные — 2 шт
манная крупа — 60 гр
сахар — 3 ст.л.
масло сливочное — 1 ст.л.
поваренная соль — 3 щепотки

Для приготовления этой творожной запеканки нам понадобятся следующие ингредиенты: творог (я использовала 2% жирности), молоко любой жирности (у меня 2,8%), куриные яйца среднего размера (45-50 граммов каждое), сахарный песок, манная крупа, сливочное масло и немного соли для баланса вкуса.

В холодном молоке замачиваем манную крупу минут на 10-15, то есть как раз на то время, которое понадобится для подготовки творога.

Чтобы готовая запеканка была нежной и в ней не попадались крупные куски творога, протираем этот самый творог через сито. Как вариант, можно пропустить его через мясорубку (думается, в промышленных масштабах, то есть в детсадах, так и делают).

В результате получается вот такая рыхлая и нежная творожная масса.

Перекладываем к творогу манку, вместе с молоком, в котором она была замочена.

Перемешиваем все ложкой и добавляем куриные яйца, сахар и щепотку соли (желательно мелкого помола).

Еще раз все перемешиваем до однородности — никакие миксеры или блендеры не нужны.

Форму для запекания (у меня силиконовая квадратная 20х20 см) щедро смазываем мягким сливочным маслом. Не обязательно использовать именно такую посуду — отлично подойдет металлическая круглой или любой другой формы. Главное, чтобы толщина творожной массы была не более 3 см.

Выкладываем в смазанную маслом форму творожную смесь.

Распределяем ее ровным слоем с помощью ложки или лопатки.

Ставим в заранее прогретую духовку и запекаем при 250 градусах в течение 25-30 минут на среднем уровне духовки. У меня плита газовая, без конвекции, нагрев нижний. Я готовила творожную запеканку таким образом в течение 20 минут, после чего выключила нижний нагрев, включила гриль и зарумянила корочку еще минут 5.

Готовой творожной запеканке даем остыть, после чего нарезаем порционными кусочками и подаем со сметаной, сгущенкой, джемом или повидлом. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

ВИДЕО

На видео еще варианты как сделать запеканку с молоком:

Источники: https://vmolo.by, https://nakormi.com, https://luera.ru, https://vpuzo.com, https://www.russianfood.com, https://www.photorecept.ru, https://finecooking.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Cheesy Garden Vegetable Egg Bake

Упакованная с перцем, шпинатом, луком, грибами, морковью и двумя видами сыра, эта супер легкая сырная выпечка с овощными яйцами в саду определенно заслуживает места в вашем списке рецептов здорового завтрака.

Яичная выпечка из сырных огородных овощей

Нет ничего лучше, чем знать, что у вас есть приготовленные блюда на неделю вперед, и именно для этого я использую этот рецепт яичной выпечки. Я готовлю его по воскресеньям и ем на завтрак каждое утро в течение недели.

И самое приятное то, что я съел более 100 его порций… и мне все еще это не надоело! Каждое утро, когда я иду к холодильнику, чтобы разогреть его, я с нетерпением жду возможности его съесть. Обычно я добавляю в свой немного острого соуса, но он идеален и сам по себе.

Его можно запросто обслужить восемь человек, если сочетать его с гарнирами, но я разрезаю свой на шесть частей и ем каждый день. Он разогревается, как сон, и его очень легко собрать.

Ингредиенты

Вот что вам понадобится:

Яйца
Жидкие яичные белки (намного проще, чем самостоятельное отделение яиц)
Сыр Рикотта
Измельченная моцарелла
Нарезанный кубиками лук, морковь, красный перец и грибы
Нарезанный шпинат (я использую замороженный, но сначала размораживаю и сушу)
Цельное молоко
Чесночный порошок и луковый порошок
Соль

Как видите, это супер простые, простые ингредиенты, но наощупь на ощупь бесплатно поиграйте с овощами, которые вы используете.

Вы можете добавить помидоры, брокколи или что-нибудь еще, что у вас есть под рукой. Вы также можете добавить сыр чеддер вместо моцареллы, если это то, что у вас есть в ящике для сыра!

Как приготовить запеканку из яиц на огороде

Я начинаю с обжаривания всех моих овощей в течение примерно десяти минут в крошечном масле, пока духовка разогревается до 350F. Я приготовила этот рецепт без предварительного обжаривания овощей, и он все равно был хорош! Но я предпочитаю их мягче, и я считаю, что это больше раскрывает их вкус.

В большой миске я взбиваю яйца и добавляю яичные белки. Затем я добавляю сыр рикотта, молоко, соль, чесночный порошок и луковый порошок.

После того, как смесь овощей для огорода готовится около десяти минут, я даю ей остыть в течение нескольких минут, а затем смешиваю с яйцами.

Далее смазываю форму для запекания 9х13. Я выливаю в блюдо смесь для запекания с овощами и овощами, а затем посыпаю тертой моцареллой.

Я ставлю его в духовку на 45 минут и вуаля! У меня накрыли завтрак на неделю.

Что подать с этой яичной выпечкой

Организовать завтрак? Если вы планируете подавать эту запеканку из яиц с овощами в саду, вот несколько вкусных вариантов гарнира:

Запеканка из яиц с сырным садом

С перцем, луком, грибами, морковью и шпинатом эта выпечка из яиц с овощами из огорода полна овощи (и сыр!) для белкового завтрака!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Ингредиенты

1x2x3x

6 больших яиц
6 яичных белков или стакана жидких яичных белков
¾ стакана цельного молока
¾ стакана рикотты
⅓ чашка измельченной моцареллы
1 чашка белого или желтого лука, нарезанного кубиками
1 чашка белых или шампиньонов, нарезанных кубиками
1 большая морковь, нарезанная кубиками, примерно одна чашка
1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
1 чашка шпината * нарезанная
½ чайной ложки соли
перец
1 чайная ложка чесночного порошка
½ чайной ложки лукового порошка
брызги масла для тушения овощей

Инструкции

Разогрейте духовку до 350F.
Нагрейте кастрюлю на среднем огне. Добавьте немного оливкового масла. Обжаривайте нарезанный кубиками лук, морковь, грибы, болгарский перец и шпинат примерно 10 минут или пока овощи не станут слегка мягкими.
Взбейте яйца в большой миске. Добавьте яичные белки, молоко, рикотту, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец. Хорошо перемешать.
Когда овощи будут готовы, дайте им остыть в течение нескольких минут, а затем добавьте их в миску с яичной смесью.
Смажьте форму для запекания 9×13. Влейте яично-овощную смесь. Сверху выложите тертый сыр моцарелла и запекайте 45 минут, пока центр не застынет и не будет покачиваться, когда вы его встряхиваете. Нарезать ломтиками и подавать!

Примечания

* Если вы используете замороженный шпинат, не забудьте сначала разморозить его и впитать часть влаги бумажным полотенцем или тканью. В противном случае выпечка из яиц может намокнуть. Хранится в холодильнике 5-7 дней.

Вот и все, ребята!

А если у вас остались остатки рикотты, попробуйте этот супер сырный рецепт выпечки тортеллини!

XO,

Chelsea

Вам тоже может понравиться

Make Ahead Easy Овощная запеканка с яйцом для завтрака Запеканка для завтрака

Легко готовая запеканка для завтрака, идеально подходящая для праздников, развлечений, обслуживания групп, в праздничное утро или для позднего завтрака.Упакованный с овощами, это всегда любимое блюдо каждый раз, когда я его подаю.

Я большой поклонник запеканок для завтрака, особенно такой простой овощной запеканки с яйцом. С начинкой из любимых сезонных овощей, яиц с высоким содержанием белка и пикантного бекона.

Я уже упоминал о подаче этой запеканки на завтрак во время праздников, но она одинаково идеально подходит для напряженных выходных или даже для того, чтобы заблаговременно сесть по утрам в будние дни. Он сытный, полезный и богатый белком.Идеальный завтрак на вынос.

Что мне нравится в запеканках для завтрака, так это их универсальность с сезонными овощами. Со сменой сезонов меняются и овощи. Имея простое соотношение яиц и молока, сыра и овощей, я часто меняю его.

Рецепт ниже, но сначала вот мое практическое правило выпечки яиц.

Рецепт запеканки с яйцом для завтрака

Для формы для выпечки 13 x 9 дюймов (3 кварты) я добавляю:
порций 8-10

1 дюжина яиц
1 стакан молока
2 стакана тертого сыра (комбинированный)
4 — 4 1/2 стакана свежей овощной смеси (лук, перец, брокколи, кабачки, помидоры, спаржа, тертый картофель, шпинат, капуста и т. Д.))
1 стакан мяса, по желанию (бекон, колбаса, ветчина)
приправа (соль, перец, специи, такие как базилик, орегано, хлопья красного перца, тимьян, розмарин, чеснок, эстрагон)

Для формы для выпечки 11 x 7,5 (2 литра) я добавляю:
порции 4-6

6 яиц
1/2 стакана молока
1 стакан тертого сыра (комбинированный)
3 стакана свежих овощей
1/2 стакана мяса
приправа

Еще 31 Идеи для ежедневного завтрака >>

Состав

12 крупных яиц
1 стакан молока
1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока
1/2 чайной ложки сушеного базилика
соль и свежемолотый перец по вкусу (примерно по 1/2 чайной ложки)
1/4 — 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
2 чашки молодого шпината
1 цуккини, нарезанный дольками
1/2 чашки помидоров черри, разрезанных пополам
средний болгарский перец, мелко нарезанный
1 1/2 стакана тертого острого сыра Чеддер или Пеппер Джек
1/2 стакана сыра Пармезан, разделенного на части
1 чашка вареного бекона, покрошенного (около 6 ломтиков)

Инструкции

В большой миске взбейте яйца и молоко; добавить чеснок, базилик, соль, перец (по 1/2 ч. л.).хлопья измельченного красного перца, тертый сыр и 1/4 стакана пармезана.
Обрызгайте дно формы для выпечки размером 13 x 9 дюймов кулинарным спреем. Добавьте в форму для выпечки шпинат, кабачки, помидоры черри, болгарский перец и бекон; равномерно распределить. Сверху полить яичной смесью, аккуратно помешивая смесь для равномерного распределения. Накройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на 8 часов или на ночь.
Духовку разогреть до 350 градусов.
Откройте охлажденную запеканку и посыпьте оставшуюся 1/4 стакана сыра пармезан сверху.Выпекать от 35 до 40 минут или до тех пор, пока он не застынет, а нож, вставленный в центре, не станет чистым. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол. Посыпать свежей петрушкой.

подсказка:

Эту запеканку для завтрака можно собрать и приготовить в тот же день. Установите время выпекания от 30 до 35 минут и проверьте степень готовности.

Банкноты

Замороженный шпинат

Мне нравится использовать свежие молодые листья шпината, но если вы замените их замороженным шпинатом, обязательно разморозьте и отожмите лишнюю влагу.

Вы приготовили этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше, и используйте кнопку «Закрепить» вверху карточки рецепта.

Легкая овощная выпечка с яйцом — кухонная зависимость

14 марта 2018 Автор Джессика @ Кухонная зависимость

Эта простая овощная запеканка с яйцом — это простая запеканка для завтрака, которую можно приготовить заранее, чтобы сделать утро менее напряженным! Это яичное пирожное с начинкой из свежих овощей и посыпкой сыром — это простой и полезный вариант, который можно добавить в свое меню!

Весна почти здесь! Солнце уже зашло, снег тает (что меня на самом деле немного грустно), может быть, уже на подходе теплая погода!

С мыслью о весне приходит мысль о планировании нашего сада и всех свежих продуктов, которые он (надеюсь!) Принесет.

Я всегда с нетерпением жду свежих продуктов к приходу весны. Конечно, в наши дни в магазинах можно купить всевозможные свежие фрукты и овощи, но это не то же самое, что пойти в свой сад, чтобы забрать свои собственные, когда вам что-то понадобится.

На днях мы с мужем говорили о том, что мы хотим посадить в наших садах в этом году, и мне захотелось сделать что-нибудь из всех свежих продуктов, которые сейчас есть в доме.

Я также хотел что-то, что было бы «пружинистым» и могло бы работать на пасхальный бранч, так как это происходит намного быстрее, чем я думаю!

Итак, я приготовила легкую овощную запеканку с яйцом.Я люблю готовить яичные булочки, чтобы всегда иметь под рукой напряженное утро в будние дни.

Легко приготовить сковороду в начале недели и подогревать отдельные порции по мере необходимости в течение оставшейся части недели.

Поскольку мы с мужем редко завтракаем вместе, запеканка из яиц — это сытный вариант, которым мы оба можем наслаждаться, когда выходим за дверь в разное время!

Кроме того, это хороший способ добавить в наш завтрак белок и овощи. В этой овощной яичной выпечке есть болгарский перец, шпинат, помидоры, грибы и лук.

Замечательно то, что вы можете заменить овощи на те, что нравятся вашей семье. Добавляйте больше того, что вам нравится, и опускайте то, что вам не нравится!

Конечно, есть немного сыра. Сырные яйца так хороши. А посыпая сверху немного чеддера и моцареллы в середине выпечки, мы получаем ту сырость, которую мы так любим!

Мы добавили немного кинзы прямо перед подачей, чтобы придать блюду еще больше свежести. Я не могу дождаться, пока он нагреется, и мы сможем пойти в наш сад за этими свежими овощами, чтобы они пошли в эту яичную выпечку.

Но до тех пор я буду довольствоваться продуктами из нашего местного магазина и мечтать о садах, заполненных овощами, готовыми к сбору!

Доходность: 12 порций

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 50 минут

Состав

12 яиц
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки черного перца
1/4 чайной ложки соли
1 1/2 стакана свежего молодого шпината, нарезанного
1/2 измельченного апельсина или красного болгарского перца
1/2 стакана черри или виноградных помидоров, разрезанных на четвертинки
1/4 ст. Нарезанного лука
1 стакан тертого частично обезжиренного сыра моцарелла, разделенный на части
1/2 стакана тертого сыра чеддер
кинза для украшения, по желанию

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 F.Слегка сбрызните форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов антипригарным кулинарным спреем.

Взбейте в большой миске яйца, чесночный порошок, соль и перец. Смешайте шпинат, болгарский перец, помидоры черри, лук и моцареллу C.

Вылить смесь в подготовленную форму для запекания. Выпекать 20 минут. Осторожно достаньте из духовки и посыпьте оставшимися сырами моцарелла и чеддер. Выпекайте еще 20 минут.

По желанию подавать теплым с кинзой. Храните остатки в холодильнике.

Veggie Garden Egg Bake — PB + P Design

Привет всем,

Были почти до пятницы, Woohoo !! В среду на долю секунды я подумал, что сегодня четверг, и был так взволнован, когда подумал, что завтра будет пятница, но потом понял, что это только среда. Я ненавижу, когда такое случается, не так ли? В прошлую пятницу я поставил будильник на 3:30, чтобы пойти на работу. Была суббота, я не работаю в субботу, черт возьми.Я был счастлив осознавать, что могу снова заснуть. Моя основная часть моей работы — это планирование на 6 месяцев вперед, и я стараюсь вести блог заранее, когда есть каникулы и т. Д., Так что время для меня идет быстро, но иногда я просто испортил дни. Хорошо, я вижу, что я совершенно бессвязен. Время для сегодняшнего рецепта.

Это была моя первая неделя по возвращении из Европы, и мне очень хотелось овощей. Когда меня не было, я ел мюсли, йогурт и много пирожных. Так что это было прекрасное угощение для меня.Он такой ароматный и наполненный множеством овощей. Я решил, что, поскольку на улице было так хорошо, я буду завтракать на улице.

Я подал его с ягодным гарниром с греческим йогуртом. Вы знаете, мне нужен йогурт каждый день. Это был сытный завтрак, который поддерживал меня все утро. Калорийность всего моего завтрака, включая йогурт и чашку кофе, составляла всего 200 калорий. Не поскорее. Я копила калории на свидание, когда ела сэндвич с жирным куриным барбекю.

Это было довольно быстро собрать. Все, что я сделал, это обжарил овощи около 5 минут. Поместите овощи в блюдо, пригодное для духовки, добавьте несколько свежих помидоров и яйца и запекайте на 350 в течение примерно 35 минут. Пока это запекалось, я быстро принял душ. Не тратьте время на выходные для меня. Мне нужно подготовиться к походу на фермерский рынок. Вот фотография, только что из духовки. Извините за розовый оттенок, это отражается мой халат.

Единственное, что вам нужно сделать, это обработать форму для запекания кулинарным спреем.Один раз забыл и прилипло как клей. Когда вы его распыляете, он выскакивает прямо из миски.

Veggie Garden Egg Bake

Полезные запеченные яйца, начиненные свежими сезонными овощами.

Ингредиенты

¼ чашки кабачков, нарезанных мелкими кубиками
2 ст. сладкий болгарский перец, мелко нарезанный
2 ст. лук, нарезанный мелкими кубиками
1 ч. чеснок, измельченный
3 ст. шпинат, свежий, без стебля, мелко нарезанный
3 ст.помидор, очищенный от семян, мелко нарезанный
½ стакана заменителя яиц или настоящего яйца
½ ст. обезжиренное молоко
1 щепотка перца
1 капля соли
Кулинарный спрей

Инструкции

Разогрейте духовку до 350
Распылите кулинарный спрей на небольшую сковороду. Добавьте кабачки, болгарский перец, лук и чеснок. Обжарить около 3 минут, пока овощи немного не станут мягкими.
Обрызгайте безопасную для духовки посуду объемом 10 унций кулинарным спреем. Добавьте обжаренные овощи, помидоры и шпинат.
В миску добавить заменитель яиц, молоко, соль и перец. Взбейте до однородности. Полить овощной смесью.
Выпекать в духовке 30–35 минут или пока верх яйца не станет слегка твердым.

Примечания

Калории: 127,8, жир: 0,08, холестерин: 0,01, натрий: 327, калий: 1302,3, углеводы: 13, клетчатка: 5,2, сахар: 1,7, белок: 17,6

Информация о питании

Порция размер: 1 порция

3.5.3251

Посмотрев сегодня на этот рецепт, я думаю, что завтра приготовлю его на завтрак. Мне нужно приготовить что-нибудь вкусненькое, так как, к сожалению, у меня закончился греческий йогурт. О ужас!

Что ж, время для вечерней уборки, и я хочу подпрыгнуть на моем боле Босу, прежде чем я попаду в мешок. Удачного вам дня и прошу прощения за бессвязный разговор, я часто этим занимаюсь.

Toodles,

Дженнифер

П.С. Вот изображение внутренней части Veggie Bake.

Яичная запеканка с весенними овощами | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Я люблю, что на Пасху… мы поздний завтрак.

Ничего не имею против мега-рождественских ужинов, гриля-аутов 4 июля или ужинов на День Благодарения. У них все хорошо. Мне особенно нравится это на Пасху — после утреннего похода в церковь и празднования этого дикого и чудесного обещания надежды, которое было обнаружено давным-давно утром, что мы вернемся домой (да) утром и — мы поздний завтрак.

Мне это кажется идеальным.

Так что для любого из вас, кто все еще дорабатывает свои планы на пасхальный бранч, или если вы просто ищете вкусный сезонный рецепт, который оказался вегетарианским, без глютена и супер-настраиваемым с вашими любимыми ингредиентами, я ‘ у меня есть победитель для вас сегодня. О, и бонус? Вы даже можете сделать это на день раньше срока, если хотите, чтобы ваш отпуск прошел без стресса.

Итак, друзья, позвольте мне представить вам эту прекрасную яичную запеканку с весенними овощами.♥

Или, может быть, мне следовало назвать это «Соте-все-из-ваших-любимых-сезонных-овощей-и-запекать-с-яйцами-и-сыром». Потому что на самом деле это все.

Я собрал все свои любимые весенние овощи, обжарил их с чесноком, выложил их в форму для запекания с немного покрошенным сыром фета…

… а затем вылил взбитую яичную смесь и поставил в духовку до тех пор, пока все было пропечено.

А потом посмотрите на это! В результате получилась эта великолепная, яркая, свежая запеканка.Такой простой, такой вкусный, и , так что идеально подходят для толпы. 🙂

См. Инструкции ниже, если вы хотите сделать это за день вперед. И, пожалуйста, — , пожалуйста, — не стесняйтесь использовать в запеканке любой из ваших любимых свежих сезонных овощей или ваших любимых сыров. Я обжарил все свои овощи на плите, но вы также можете поджарить свои в духовке или израсходовать оставшихся приготовленных овощей, или что вам нравится. Общее практическое правило заключается в том, что овощи должны быть хорошо прожарены, прежде чем добавлять их в форму для запекания.

Так что не стесняйтесь делать это блюдо по своему вкусу и персонализировать его тем, что вам нравится, и наслаждайтесь!

Распечатать значок часов

Описание

Эта яичная запеканка с весенними овощами — идеальный способ выделить все ваши любимые сезонные овощи.А в сочетании с пикантным сыром фета и запеканием в легкой запеканке это идеальное блюдо, которое можно приготовить для толпы.

2 столовые ложки оливкового масла
1 небольшая белая луковица, очищенная и нарезанная кубиками
1 большая морковь (или 1 стакан молодой моркови), очищенная и нарезанная кубиками
Спаржа 1 фунт, разрезанная по диагонали на мелкие кусочки
4 унции сахарного горошка, разрезанного пополам
3–4 стакана нарезанных соцветий брокколи (примерно 1 средний кочан брокколи)
2 измельченных зубчика чеснока
8 унций маленьких грибов белла, нарезанных ломтиками
1 пинта помидоров черри, разрезанных пополам
4 унции измельченного сыра фета
12 крупных яиц, взбитых
1/2 стакана молока
соль и перец

Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов кулинарным спреем.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в большом сотейнике на среднем или сильном огне. Добавьте лук и обжаривайте 4-5 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным.
Добавьте оставшуюся столовую ложку масла, моркови, спаржи, гороха, брокколи и чеснока и перемешайте, чтобы все смешалось. Продолжайте готовить около 8-10 минут, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими и не приготовятся. Добавьте грибы и помидоры черри и перемешайте еще 3-4 минуты.
Перелейте примерно половину овощной смеси в подготовленную форму для запекания и разложите овощи ровным слоем. Равномерно посыпать половиной сыра фета. Повторите то же самое, добавив сверху оставшиеся овощи ровным слоем, а затем оставшийся сыр.
В отдельной миске взбейте яйца и молоко, а также щепотку соли и перца до однородности. Затем равномерно полейте овощи яичной смесью.
Выпекать 30-40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину запеканки, не выйдет чистой.Подавать немедленно.

Банкноты

* Если вы хотите приготовить эту запеканку заранее, просто накройте запеканку и поставьте ее в холодильник максимум на 1 день перед выпечкой. Затем снимите крышку, дайте запеканке остыть при комнатной температуре, пока духовка нагревается, затем выпекайте, как указано.

* Не стесняйтесь добавлять в этот рецепт любые другие ваши любимые весенние овощи. Идея состоит в том, чтобы убедиться, что они полностью прожарены, прежде чем смешивать их с яичной смесью.

* Если вы хотите добавить приправы к этой запеканке, вы можете добавить несколько приправ к яичной смеси. Например, вы можете использовать 1 чайную ложку итальянской приправы, или 1/4 стакана песто из базилика, или несколько столовых ложек нарезанного свежего базилика — все, что вам нравится!

Простая выпечка из яиц с курицей и козьим сыром

]]>

Если вы любите выпечку на завтрак, то этот рецепт запекания с яйцом из зеленых овощей станет новым фаворитом. Этот рецепт, в который входят ваши любимые свежие огородные овощи и немного курицы, богат белком и питательными веществами.Простые действия означают, что вы можете быстро приготовить его и поставить в духовку, а также на стол на завтрак или прекрасный поздний завтрак без особых усилий.

Рецепт запекания с овощным яйцом

Я всегда ищу что-нибудь новенькое, чтобы добавить к нашему меню завтрака. Яйца сами по себе могут немного надоесть, поэтому взбить их в выпечке — всегда весело. Я пробовал их множеством разных способов: фриттаты, страты, пирог с заварным кремом и запеканки, но это простая выпечка, вкусная и легкая в приготовлении.

Мы перепробовали все, от итальянских запеченных яиц в томатном соусе до восхитительной томатной фриттаты с фонтиной и базиликовым маслом. Иногда вам просто нужно что-то здоровое и простое в сборке. Этот более легкий вариант завтрака обязательно понравится всем за вашим столом.

Какие еще овощи можно добавить?

Нам нравится добавлять зеленые овощи в качестве питательных веществ. Кроме того, этот рецепт включает в себя отличные садовые свежие овощи, которые идеально подходят для весны и лета.Если вы предпочитаете что-то другое, можно легко добавить в выпечку другие овощи. Я просто стараюсь убедиться, что все, что я добавляю, влага выпекается перед тем, как подмешать к выпечке. Таким образом, консистенция выпечки останется прежней.

Болгарский перец
Репчатый лук
Грибы
Цветная капуста
Спаржа
Зеленая фасоль
Помидоры

Можно ли добавить сыр в выпечку?

При приготовлении этой выпечки я стараюсь, чтобы все было как можно более здоровым.Поэтому вместо того, чтобы добавлять в смесь кучу сыра, я добавляю немного козьего сыра. Это снижает количество калорий и сохраняет высокий вкус. Вы можете добавить в смесь или поверх нее другие сыры, если хотите.

Некоторые отличные идеи для смешивания с сыром включают фонтину, чеддер, моцареллу или даже тертый сыр перечный джек. Если вы предпочитаете что-то более сливочное, козий сыр, фета или даже сыр с плесенью, но, конечно, вкус там немного конкурирует с яйцом, но это нормально, если вы хотите более насыщенный сырный вкус.

Можно ли добавить в эту выпечку мясо для завтрака?

Это отличное блюдо, к которому можно добавлять мясо на завтрак вместо куриных грудок или рядом с ними. Курица делает его немного сытнее и отлично подходит для позднего завтрака. Вы можете легко заменить мясо на завтрак или добавить к нему, если хотите.

Вареный бекон в крошке
Ветчина нарезанная или нарезанная
Вареная колбаса из свинины или индейки
Сосиски куриные нарезанные

Можно ли это сделать раньше времени?

Вы точно можете приготовить эту выпечку раньше времени.Это отличный выбор для запекания, а затем простого разогрева перед подачей на стол. Вы также можете перемешать выпечку и поставить в холодильник на ночь, чтобы выпекать утром. Оба варианта работают хорошо.

Если вы хотите заморозить эту выпечку, это можно сделать как до, так и после выпечки. Замораживая перед запеканием, лучше обжарить зеленые овощи перед смешиванием. Какой бы метод вы ни выбрали, не забудьте накрыть выпечку полиэтиленовой пленкой, затем алюминиевой фольгой, наклеить этикетку и поставить дату перед замораживанием.В морозилке он хранится до 4 месяцев. Замороженные после запекания разморозьте в холодильнике на ночь перед повторным нагревом. Если вы заморозили перед запеканием, разморозьте на ночь, а затем приготовьте, как указано.

Полезна ли яичная выпечка?

Да! С тоннами зеленых овощей, богатых питательными веществами, нежирной куриной грудкой и яйцами, богатыми белком, это отличный способ начать свой день. Количество добавленных жиров ограничено, в целом оно мало углеводов и подходит для многих различных диетических планов.В зависимости от ваших личных диетических потребностей, это отличный выбор для здоровья, который обязательно станет фаворитом.

Состав

Брюссельская капуста
Брокколи
Кабачки
Лук-порей
Петрушка
Хлопья чили
Куриная грудка
Яйца
Горчица цельнозерновая
Молоко
Соль
Черный перец
Масло сливочное
Масло растительное
Козий сыр

Ручные кухонные принадлежности

Как приготовить яичницу с овощами

Разогрейте духовку до 350 ° F и сбрызните форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов антипригарным кулинарным спреем.

Для приготовления овощей нарезать или нарезать небольшими кусочками. Нарежьте куриную грудку на кусочки размером 1 дюйм.

В большой сковороде растопите масло и растительное масло, затем готовьте брюссельскую капусту в течение 2-3 минут до золотистого цвета.

Добавьте брокколи и приправьте половиной соли и перца, затем готовьте еще 2 минуты.

В смесь добавьте кабачки, лук-порей и половину хлопьев чили, затем продолжайте готовить еще 5 минут.

Выложите приготовленные овощи в подготовленную форму для запекания.

Положите нарезанные кусочки курицы в сотейник с дополнительным маслом и готовьте до золотистого цвета со всех сторон 2–3 минуты. Курицу не нужно готовить, ее нужно просто подрумянить.

Добавьте курицу к овощам в форме для запекания и перемешайте.

В большой миске смешайте яйца, молоко, горчицу, петрушку, хлопья чили, соль и перец.

Залейте курицу и овощи яичной смесью, затем запекайте 40-45 минут, пока не застынет в центре.

Посыпьте козьим сыром и при желании добавьте хлопья чили.

Еще рецепты, которые стоит попробовать

Хотите добавить что-нибудь в меню завтрака и позднего завтрака? Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых рецептов ниже. Мы любим готовить что-то особенное на завтрак, и, конечно же, эти рецепты отлично подходят для позднего завтрака.

Выход: 5

Простая запеканка из яиц с курицей и зелеными овощами

Приготовьте вкусную запеканку с овощами и куриным яйцом на завтрак или следующий бранч. Легкий белковый завтрак, богатый питательными веществами и вкусом, обязательно станет хитом!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Состав

1 средний кабачок, нарезанный «ломтиками
1 лук-порей, нарезанный тонкими ломтиками
2 чашки брокколи, нарезанные небольшими кусочками
1 стакан брюссельской капусты, нарезанной четвертинками
1 чайная ложка соли, разделенная на
1 ч.л. черного перца, разделенного на кусочки
1 ч.л. хлопьев красного перца, разделенных на кусочки
1 фунт куриной грудки, нарезанной кубиками размером 1 дюйм
8 яиц
2 столовые ложки цельнозерновой горчицы
½ стакана молока
3 столовые ложки сливочного масла
3 столовые ложки растительного масла
4 унции козьего сыра

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 ° F и сбрызните форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов антипригарным кулинарным спреем.
Приготовьте овощи, нарезав или нарезав мелкими кусочками. Нарежьте куриную грудку на кусочки размером 1 дюйм.
В большой сковороде растопите масло и растительное масло, затем готовьте подготовленную брюссельскую капусту в течение 2-3 минут до золотистого цвета.
Добавьте брокколи, приправьте половиной соли и перец, затем готовьте еще 2 минуты
К смеси добавьте кабачки, лук-порей и половину хлопьев красного перца, затем продолжайте готовить еще 5 минут
Вылейте приготовленные овощи в подготовленную форму для запекания.
Добавьте нарезанные кусочки курицы в сковороду с дополнительным маслом и готовьте до золотистого цвета со всех сторон 2–3 минуты. Курицу не нужно готовить, ее нужно просто подрумянить.
Добавьте курицу к овощам в форме для запекания и перемешайте.
В большой миске смешайте яйца, молоко, горчицу, петрушку, хлопья красного перца, соль и перец.
Залейте курицу и овощи яичной смесью, затем запекайте 40-45 минут, пока не застынет в центре.
Посыпьте козьим сыром и при желании добавьте хлопья чили.

Банкноты

Для придания аромата при приготовлении добавьте в овощную смесь 3 зубчика измельченного чеснока.

Легкий и вкусный рецепт запекания с овощным яйцом в саду

Завтрак — самая важная еда дня.Хотя мы хотим, чтобы каждое утро можно было есть непослушные, вкусные блюда, иногда вам нужно придумать вкусную, сытную еду, которая приносит удовлетворение и приносит пользу.

Наша овощная запеканка из яиц для сада — это отличный компромисс! Сочные помидоры рома, тонко нарезанные цуки, богатый витаминами шпинат и свежематертый сыр пармезан сочетаются с пушистыми яйцами, чтобы приготовить отличное блюдо.

Мы также добавили рикотту для придания уникального вкуса. Ваш животик скажет нам спасибо. Если вы хотите включить это блюдо в поздний завтрак или легкий обед, подавайте с хорошим салатом или супом.Это элегантно и весело.

Запеченное яйцо с овощами и овощами

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Порций 9 порций

Калорийность 150 ккал

что вам понадобится

1x2x3x

12 больших яиц при комнатной температуре
1/2 стакана сыра рикотта
1/4 стакана тертого сыра Пармезан
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки перца
1 1/2 чайной ложки итальянской приправы
1 средний кабачок, нарезанный на четвертинки и тонко нарезанный
1 стакан ромских помидоров, очищенных от семян и нарезанных кубиками
Коробка на 10 унций нарезанного шпината размороженного и хорошо осушенного

давайте сделаем это

Разогрейте духовку до 350 градусов и опрыскайте квадратную форму для запекания 9 дюймов кулинарным спреем.В большой миске взбейте яйца, рикотту, сыр пармезан, соль, перец и итальянскую приправу до полного смешивания.
Добавьте нарезанные цуккини, нарезанные кубиками помидоры и хорошо высушенный шпинат. Когда все смешано, переложите в подготовленную форму для выпечки и запекайте в течение 1 часа или до тех пор, пока центр не застынет, а запеканка не подрумянится. Выньте из духовки и дайте остыть на решетке в течение 10 минут, затем нарежьте и подавайте.

One Last Thing

Используйте сковороду большего размера, чтобы сократить время приготовления, но более тонкую запеканку!

Nutrition

Калорийность: 150 ккал Углеводы: 3 г Белки: 11 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 4 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 293 мг Натрий: 465 мг Калий: 165 мг Волокно: 2 г

сахара .

Тесто на вареных желтках: Рассыпчатое печенье из вареных желтков, пошаговый рецепт на 3136 ккал, фото, ингредиенты

Печенье «Трюфель» на вареных желтках рецепт

Кулинарния » Выпечка » Печенье

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Присутствие вареных желтков — обязательное условие данного рецепта. Они не дают выраженного вкуса, но благотворно влияют на структуру печенья, делая изделия очень рассыпчатыми, хрупкими и в меру мягкими.

Имея форму конуса и обсыпку на основе какао-порошка, печенье внешне напоминает шоколадные конфеты «Трюфели», благодаря чему простая выпечка становится оригинальной и интересной.

Ингредиенты:

яичные желтки (вареные) — 3 шт.;
сахар — 50 г;
сливочное масло — 120 г;
мука — примерно 150 г.

Для обсыпки печенья:

какао-порошок — 2 ст. ложки;
сахарная пудра — 2 ст. ложки.

Печенье «Трюфель» на вареных желтках рецепт с фото

[ad#first]

[ad#second]

Яйца заблаговременно отвариваем вкрутую, заливаем водой, остужаем. Для приготовления печенья потребуются только желтки (белки можно оставить для приготовления салатов или фаршировки). Растираем желтки вилкой или вручную до максимально возможной мелкой крошки.
Сахар и размягченное, подтаявшее при комнатной температуре масло (не растопленное) добавляем к желткам. Энергично растираем массу до получения единой смеси.
Подсыпаем муку, соединяем компоненты в мягкий и «податливый» ком. Долго месить тесто не нужно.
Делим мучную массу на небольшие кусочки, скатывая колобки диаметром около 2-х сантиметров. Всего получится 15-18 заготовок.
Вытягиваем каждый колобок, придавая будущему печенью форму конуса. По желанию можно пропустить этот шаг и оставить изделия круглыми, тогда вместо «трюфелей» получатся «каштаны». Чтобы печенье лучше держало форму при выпекании, убираем «конусы» на 30 минут в холодильник или минут на 10 в морозильную камеру.
Охлажденные заготовки рядами ставим на противень, покрытый пергаментной бумагой. Соблюдаем небольшую дистанцию между «конусами». Выпекаем печенье «Трюфель» 20-25 минут при 180 градусах. Готовые изделия остужаем, но не полностью. Чтобы «панировка» хорошо закрепилась, печенье должно оставаться теплым.
Какао-порошок соединяем с сахарной пудрой, просеиваем, высыпаем в небольшую глубокую пиалу. Поочередно обваливаем каждое теплое печенье, покрывая его темной «оболочкой».
После «панировки» даем изделиям время полностью охладиться.

Печенье «Трюфель» на вареных желтках готово! Приятного чаепития!

Категория: Печенье

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Простое песочное печенье на вареных желтках рецепт с фото

Делюсь рецептом простого песочного печенья на вареных желтках.

Чаще всего мы готовим выпечку на сырых яйцах, но иногда лучше воспользоваться только вареными желтками. Печенье получается не только вкусным, но и рассыпчатым. Печётся оно очень быстро, так что надо следить, чтобы оно не подгорело. Такое печенье хорошо подать как на завтрак, так и на обед или ужин. Пробуйте!

Ингредиенты

Маргарин сливочный — 100 г
Мука пшеничная — 200 г
Яйца куриные — 2 шт.
Пудра сахарная — 50 г
Ванилин — 1 щепотка

Как приготовить песочное печенье на вареных желтках

В предварительно размягчённый при комнатной температуре маргарин всыпать сахарную пудру.
Смесь хорошо растереть.
Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания жидкости, а затем опустить в холодную воду, обтереть, очистить и отделить желтки от белков. Белки в данном рецепте не используются. Желтки натереть на мелкой тёрке или просто хорошо размять вилкой.
В объёмной миске соединить маргарин, желтки, ванилин и просеянную муку.
Всё хорошо перемешать, выложить на стол или доску и быстро замесить тесто, а затем завернуть его в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30 минут.
Тесто раскатать в пласт толщиной 8–10 мм, формочкой вырезать из него фигурки и разложить их на противне, выстланном бумагой для выпечки, слегка смазанной маслом.
Поставить противень в духовку, разогретую до температуры 170°С, и выпекать около 10 минут. Печенье должно только чуть-чуть зарумяниться. При выпечке ориентируйтесь на возможности вашей духовки.
Готовое печенье остудить и переложить в сухарницу.
Простое песочное печенье на вареных желтках готово. При желании печенье можно посыпать сахарной пудрой.
Если же у вас остались сырые белки, то из них можно испечь воздушное белковое печенье с кокосом.

Приятного аппетита!

Печенье на вареных желтках | Рецепт печенья на вареных желтках с фото на Webspoon.ru

Ещё один интересный рецепт печенья

Когда за окном середина осени с моросящими дождиками и холодным ветром, так приятно сидеть в кругу семьи с чашкой чая и нежным печеньем, завернувшись в тёплый плед. Ну а если вы на диете, тогда устройте себе осенний «загрузочный» день, потому что аромат домашней выпечки ещё никого не оставлял равнодушным.

Данный рецепт печенья требует именно варёных желтков. Благодаря им, печенье получается особенно нежным, рассыпчатым, чуть слоёным. Форма у таких печенюшек может быть любая, в форме рогаликов или улиточек, но толщина должна быть не менее 7 мм (иначе печенье будет очень сухим). Готовность печенья лучше определять по цвету — он должен быть нежным розовато-кремовым.

Как приготовить «Печенье на варёных желтках» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления печенья нам потребуются сахар, мука, яйца, масло сливочное, соль, сода, корица, ванилин.

Шаг 2 Ссылка

Сварить яйца вкрутую в течение 10 минут с момента закипания.

Шаг 3 Ссылка

Вынуть из яиц желтки, они должны быть тёплыми. Всыпать в миску 180 г сахара и хорошо растереть с желтками.

Шаг 4 Ссылка

Растереть сливочное масло с яично-сахарной массой.

Шаг 5 Ссылка

Всыпать просеянную муку, смешанную с содой, солью, ванилином.

Шаг 6 Ссылка

Замесить крутое тесто.

Шаг 7 Ссылка

Раскатать тесто в колбаску и нарезать на равные кусочки. Из кусочков скатать небольшие шарики.

Шаг 8 Ссылка

Насыпать в тарелку 20 г сахара, окунать каждый шарик в сахар и приплюснуть решеткой от мясорубки.

Шаг 9 Ссылка

Выложить печенье на противень или форму для выпечки. Смазывать противень ничем не нужно.

Шаг 10 Ссылка

Выпекать в духовке минут 20 до лёгкого кремового цвета. Выложить на тарелку, чтобы печенье немного остыло. Затем часть ещё тёплого печенья обвалять в сахарной пудре, а вторую — в смеси сахарной пудры с корицей.

Печенье на вареных желтках «Трюфели»

Любите “советские” рецепты? У меня сегодня как раз такой. Рассыпчатое песочное печенье на один укус, с насыщенным сладким вкусом, хрупкой структурой, но калорийное, “тяжелое” благодаря сдобе. Много не съешь.

Есть в нем что-то парадоксальное и чрезмерное, как в восточных сладостях. В целом – на любителя. На мой вкус, сладковато и “тяжеловато”, едва ли самый здоровый вариант выпечки (для меня важно оценивать с этой точки зрения). Но вкусно и сытно! Кроме того, “Трюфели” – выпечка, элементарнейшая в приготовлении. Для хозяек, не любящих заморачиваться, большой плюс.

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 20 минут
Выход: 18 штук | Калорийность: 450 ккал

Ингредиенты

вареные желтки – 3 шт.
масло сливочное – 130 г
сахарная пудра (в тесто) – 60 г
мука пшеничная – 130 г
соль – 1 щепотка
сахарная пудра – 2-3 ст. л.
какао-порошок – 2 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Сваренные вкрутую желтки растереть с сахарной пудрой при помощи деревянной ложки. Стараться, чтобы уже на этом этапе смесь получалась однородной.
Влить к желткам с пудрой растопленное сливочное масло, еще раз растереть и перемешать максимально энергично.
Всыпать муку, перемешать. 130 граммов – примерное количество, возможно, потребуется немного больше, но старайтесь не перебарщивать.
Вот такое получается мягкое и податливое тесто. Долго вымешивать не стоит.
Разделить тесто на 16-18 примерно одинаковых кусочков, скатать их в шарики и каждый шарик превратить в конус, слегка вытянув им “носик” – так выглядят шоколадные конфеты трюфели, по аналогии с которыми и названо печенье. Вариация “трюфелей” – “каштаны”, печенье круглой, слегка приплюснутой формы.
Отправить заготовки в морозильную камеру на 20 минут на холодную расстойку. После холода печенье будет отлично держать форму.
Выпекать “Трюфели” при 180 градусах 15-20 минут, в зависимости от плиты.
Тем временем приготовить обсыпку, смешав сахарную пудру и какао.
Извлечь готовое печенье из духовки, но не остужать, так как обваливать его в смеси сахарной пудры и какао надо горячим.
Таким получается печенье на вареных желтках “Трюфели”. Ностальгическое лакомство 60-70-е годов прошлого века. Вот и мы вспомнили.

Печенье на вареных желтках «Каштаны». Пошаговый рецепт с фото

Если вы относитесь к любителям домашней выпечки, в частности неравнодушны печенью, то такое домашнее печенье на вареных желтках «Каштаны» вас обязательно порадует своим вкусом. Нежное рассыпчатое тесто в тандеме с шоколадом и орехами прекрасно подойдет в качестве десерта на праздничном столе или к домашнему чаепитию.

Ингредиенты для песочного печенья:

Вареные желтки – 3 шт.,
Сахар – 3 ст. ложки,
Сметана – 3 ст., ложки,
Маргарин – 250 гр.,
Сада – 1 ч. ложка,
Уксус – 0,5 чайной ложки,
Мука – 2,5 стакана.

Ингредиенты для глазури:

Сахар – 7 ст. ложек,
Какао темное – 2 ст. ложки,
Молоко – 3 ст. ложки,
Масло сливочное – 50 гр.

Ингредиенты для начинки и декора песочного печенья:

Грецкие орехи – 200 гр.,
«Паяные вишни» или вишни из вишневой наливки — 100 гр.

Песочное печенье «Каштаны» — рецепт

В глубокую миску насыпьте сахар. Положите вареные желтки, отделенные от белков.

Желтки с сахаром тщательно разотрите вилкой. Добавьте после этого сметану. На этом этапе приготовления теста можно добавить еще ванилин или ванильный сахар для дополнительного аромата.

Перемешайте ложкой. Добавьте топленный маргарин.

В чайную ложку соды влейте столовый уксус.

Добавьте в яичную смесь со сметаной. Снова все хорошо перемешайте. Всыпьте пшеничную муку.

Замесите песочное тесто.

В отличие от других видов песочного теста, это тесто не нужно ставить в холодильник остывать. «Пьяные» вишни откиньте на дуршлаг.

Стол присыпьте мукой. Из теста скатайте ровные по величине шарики небольших размеров.

Приплюсните их руками. В центр каждой лепешки положите по вишенке.

Заготовки для печенья скатайте руками в шарик. Противень присыпьте пшеничной мукой. Вложите печенье «Каштаны». Духовку прогрейте до температуры 180С. Поставьте противень с печеньем в горячую духовку на среднюю полку.

Печень на яичных желтках выпекайте до румяного цвета. Чтобы печенье покрылось румяной корочкой, а внутри осталось мягким и рассыпчатым понадобится не более 15 минут времени. Готовое печенье сложите в миску. Пока оно будет остывать, можно заняться приготовлением глазури и посыпки. В глубокую, желательно жестяную антипригарную миску всыпьте сахар и порошок какао.

Влейте молоко. Все продукты перемешайте. Поставьте на водяную баню. Варите, помешивая, около 5 минут. После этого добавьте нарезанное кубиками сливочное масло.

Заменить его можно и маргарином, только в таком случае его количество должно увеличиться в два раза. Шоколадную помадку доведите до кипения.

Снимите с плиты.

Каждый шарик обмакните со всех сторон в готовую еще теплую шоколадную глазурь. Шарики печенья выкладывайте на тарелку так, чтобы они не прикасались друг к другу.

Ядра грецких орехов не слишком мелко порубите ножом.

Шарики песочного печенья в шоколадной глазури обваляйте в ореховой крошке. Если у вас не оказалось под рукой орехов, то вместо них можно использовать вафельную крошку или кокосовую стружку. Такое печенье «Каштаны», пошаговый рецепт с фото, которого мы рассмотрели, даже через 3-4 дня не становится твердым. Хранить его можно больше недели в полиэтиленовом пакете. Приятного вам аппетита. Попробуйте приготовить также и рогалики из песочного теста в повидлом.

Песочное печенье «Каштаны». Фото

Песочное печенье на вареных желтках

Безумное количество консервантов, красители и ароматизаторы, все это добавляется сейчас в современную выпечку, которую можно приобрести в наших магазинах. И, конечно же, это беспокоит всех родителей, да и всех тех, кто просто следит за своим здоровьем. Но идеальное печенье существует, я вас уверяю, оно само тает во рту на радость детей и взрослых. Печенье на вареных желтках рецепт с фото. И такое печенье вы с легкостью приготовите сами. Справиться с таким легчайшим рецептом печенья можно просто одной левой.

Ингредиенты для приготовления блюда «Песочное печенье на вареных желтках»:

— желтки вареные куриные – 3 шт.;

— мука пшеничная – 2 ст.;

— сахарная пудра – 0,5 ст.;

— сливочное масло – 150 г.;

— сметана – 1 ст.л.;

— соль – щепотка;

— сода – 0,5 ч.л.

Рецепт приготовления печенья на вареных желтках:

Все ингредиенты должны быть одной температуры.

Желтки хорошо размять вилкой или пробить в блендере, соединить со сметаной и хорошо смешать, главное, чтобы не было крупных комочков куриного желтка.

К полученной массе добавить мягкое сливочное масло (можно масло растопить) и сахарную пудру, перемешать, чтобы не было комочков. Именно сахарная пудра, а не обычный сахарный песок, потому что пудра быстро растворяется и наше тесто никогда не поплывет. Можно из одного этого теста сделать 2 вида печенья (белое и темное) для этого разделить жидкие ингредиенты пополам и в одну часть добавить какао-порошок 3 ч.л., но такое же количество муки нужно будет убрать, чтобы тесто не забить. Печенье с вареными желтками с фото.

Муку соединить с содой и хорошо размешать и добавить к желткам.

Замешать мягкое, эластичное и однородное тесто. Которое можно сразу и формовать. Его не нужно отправлять в холод, не нужно, чтобы оно застывало.

Такое упругое тесто отличное формуется при помощи кондитерского мешка и не только. Раскатать пласт песочного теста толщиной от 5 мм, не меньше.

Печенье на вареных желтках выложить на выстеленный пергаментной бумагой противень. Оставлять расстояние между изделиями, потому что при выпекании оно увеличится в размерах. Запекать при температуре 180 градусов 15 минут до золотистого цвета.

Такое печенье долго остается свежим, сохраняет свою мягкость, аромат его просто не передать словами. Съедается просто мгновенно. Но если вы сделали его больше, то оно отлично хранится в контейнере для продуктов питания под крышкой. Это очень удобно, если вы берете с собой перекус или даете его детям в школу.

Приятного аппетита!

Автор рецепта «Песочное печенье на вареных желтках» Белова Татьяна

Немецкое песочное печенье на вареных желтках — Сочувствие

Очень вкусное, мягкое песочное печенье с вишневой глазурью.

Простое немецкое печенье на Рождество, Новый год и для дружеской встречи.

Как сделать вишневую глазурь.

Рецепт с фото для неопытных хозяек.

Кажется, что может быть проще для новичка, чем приготовить песочное печенье. Да, действительно,замесил пластичное тесто, раскатал и вырезал формочками. Или еще проще, слепил руками типа рогаликов.

Из любого песочного теста что‑то да получится. Конечно, хочется, чтобы печенье было нежным, рассыпчатым, мягким, а не жестким.

Для этого у каждой хозяйки свои секреты и тонкости. Кто‑то ледяную воду или сметану подливает. Кто‑то методом проб находит свои идеальные продукты для нужного результата. Другие долго выдерживают тесто в холодильнике.

Как известно, песочное печенье получается более нежным, если вместо обычного сахара в тесте использовать сахарную пудру.

Для многих настоящий секрет – песочное тесто с желтками от сваренных вкрутую яиц. Этот прием часто используется в линцерском тесте, из которого пекут знаменитый торт и разнообразное печенье. Отличный результат. Можно приятно удивить гостей.

Предлагаемый рецепт печенья на вареных желтках прекрасно подходит для новичков. Тесто пластичное, нелипкое. Раскатывается на столе без муки. Мягкость печенью обеспечивает присутствие в тесте вареных желтков и сахарной пудры.

Кстати, сахара в рецепте умеренное количество, под глазурь в самый раз. Если без глазури, сладкоежкам для корректировки сладости подойдет немецкий способ: посыпать печенье сахарной пудрой.

Песочное печенье на вареных желтках

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 1,5 стакана, 225 г
Сахар-песок – 3 столовых ложки с горкой, 50 г
Сахарная пудра* – 50 г
Маргарин для выпечки – 150 г
Сметана – 1 столовая ложка, 22 г
Яйца вареные вкрутую только желтки – 2 шт.
Соль – щепотка
Имбирь – 0,5 чайной ложки

*Конечно, можно вместо сахарной пудры использовать обычный сахар.

Глазурь:

Вишневый сок – 1 столовая ложка
Сахарная пудра – 75 г

Вес готового печенья без глазури: 447 г
В 100 граммах печенья без глазури: 505 ккал

Расчет калорийности под рецептом.

Приготовление:

1. Заранее выложить маргарин (или масло) на стол, чтобы оно стало мягким. Сварить вкрутую 2 яйца. Освободить желтки. Белки нам не понадобятся.

2. Растереть яичные желтки с сахарным песком, удобно вилкой.

3. Добавить сметану, перемешать.

4. Добавить яичную смесь к мягкому маргарину (маслу), перемешать.

5. Добавить сахарную пудру, перемешать.

6. Муку перемешать с имбирем и солью. Добавляя к масляной смеси порциями муку, замесить пластичное тесто. Сначала в миске. Замешивание закончить на столе. Желательно обойтись мукой в рамках рецепта.

7. Выдержать тесто в целлофановом пакете 2 часа в салоне холодильника.

Я всегда стараюсь делать тесто заранее, чтобы оно полежало ночь. Тогда любое песочное тесто намного лучше.

8. Достать тесто из холодильника, дать ему согреться. Раскатать тесто тонким слоем около 0,4 мм, вырезать формочками печенье.

Но можно обойтись без скалки, слепить руками рогалики, шарики и т. д. как здесь.

Я сделала в основном вырезное печенье, а приблизительно третью часть теста использовала на рогалики.

9. Выложить сформованное печенье на противень с пекарской бумагой.

10. Выпекать на средней полочке духовки при температуре 200ºC 8‑10 минут. Сверху печенье останется белым.

11. Готовое печенье остудить и подавать к чаю, кофе, вкусно с молоком.

Можно покрыть глазурью.

Я использовала вишневую глазурь. Красиво и очень вкусно. На следующий день такая глазурь становится гладкой и более яркой.

Она готовится точно так же, как лимонная глазурь из рецепта немецкого магенброта: на 1 столовую ложку натурального сока 75 мл сахарной пудры.

Кстати, глазурь у меня лежала в холодильнике. Я ее приготовила месяц назад, когда размораживала вишню. Осталось немного сока, добавила к нему сахарную пудру до густой консистенции, перемешала, переложила в два целлофановых пакета (один в один), завязала крепко и убрала в морозилку.

Как разморозить глазурь

Выложить глазурь в кружку. Она быстро тает при комнатной температуре. Можно кружку поставить в посуду с теплой водой, чтобы ускорить процесс.

Такая глазурь в отличие от глазури с яичным белком не потеет в закрытой банке.

Расчет калорийности

«Песочное печенье на вареных желтках»

Продукты	Вес г	В 100 г ккал	Всего ккал
Для теста:
Мука	225	334	752
Сахар-песок	50	399	200
Сахарная пудра	50	397	199
Маргарин для выпечки	150	647	971
Сметана 20%	22	206	45
Яйца вкрутую только желтки	30	296	89
Соль
Имбирь	2
Всего в тесте	529		2256

Итак, вес готового печенья: 447 г

В 100 граммах готового печенья: 2256 : 447 × 100 = 505 ккал

Удачи!

Canestrelli | Кафе Sucre Farine

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Это печенье Canestrelli маслянистое и тает во рту. Список ингредиентов может вас удивить!

Мой муж Скотт говорил мне, что мне нужно изменить название блога. Что вы думаете? Мне очень нравится называть его The Café Sucré Farine , но он говорит, что мне нужно называть его The Crazy Cook. Почему? Что ж, на этой неделе мы отдыхаем на побережье Южной Каролины. Он говорит, что большинство людей берут отпуск, чтобы не готовить, но я, о нет, я очень хорошо готовлю и пробую новые рецепты для моей сладкой семьи! Думаю, это просто часть моего языка любви.

Если вы регулярно посещаете кафе The Café , вы знаете, что я всегда включаю свежие травы в свои кулинарные приключения, особенно летом, когда сад трав сходит с ума.Итак … Я принес с собой всего несколько веточек. Скотт сделал снимок ниже, чтобы объяснить, почему он думает, что я должен изменить название блога. Я думал, что каждый привез с собой в отпуск свой огород… нет? 🙂

Пожалуйста, не говорите мне, что вы согласны с ним! Давай просто поговорим о другом.

На прошлой неделе я дразнил вас фотографиями этих восхитительных итальянского печенья Canistrelli . Я поделился, что рецепт получился немного необычным, и думаю, вы согласитесь.Я никогда не видела рецепта печенья, который требовал — вы готовы? Яичные желтки, сваренные вкрутую! Да, Вы прочли это правильно; сваренные вкрутую желтки!

Яичные желтки подвергаются твердой сварке перед добавлением к остальным ингредиентам теста. После охлаждения коромысла продавливаются через довольно мелкое сито. В остальном аналогично традиционному рецепту песочного печенья. Печенье раскатывают довольно толсто, нарезают по форме и запекают до бледно-золотистого цвета.

Результаты сложно описать; маслянистые, тающие во рту, не слишком сладкие, и они просто великолепно смотрятся на противне для печенья или рядом с миской мороженого или сорбета.

Если вы ищете что-то уникальное, вкусное и обязательно принесет восторженные отзывы, передайте поднос с этими прекрасными Canestrelli на следующем собрании семьи / друзей. Только не удивляйтесь, если к вам вернутся только крошки!

И последнее о Canestrelli ; УБЕДИТЕСЬ, если вы фотографируете эти куки, что вы ни на мгновение не поворачиваетесь спиной к фотографу — вы можете просто увидеть это:

Canestrelli — Итальянское песочное печенье

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 40 минут

Количество порций: 24

Калорийность: 116 ккал

Состав

Ингредиенты:
6 ½ унции масло сливочное (13 столовых ложек)
½ чашка сахарная пудра
1 ½ чашки мука общего назначения
¾ чашка кукурузный крахмал
3 сваренные вкрутую желтки см. примечания
½ чайная ложка поваренная соль
1 чайная ложка ваниль
сахарная пудра для присыпки

Инструкции

Направление:
С помощью электрического миксера смешайте масло и сахар и перемешайте до однородной массы.Добавьте соль и ваниль.
Протрите яичные желтки через ситечко с мелкими ячейками и добавьте в смесь масла и сахара, затем взбейте до однородного состояния. Не пропускайте процеживание яиц, иначе в тесте останутся комки яичного желтка.
Добавьте муку и кукурузный крахмал в масляную смесь, стараясь не перегрузить (и не нагреть) тесто. Поместите тесто между двумя кусками полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги, затем положите на диск и охладите в холодильнике в течение 1 часа.
Разогрейте духовку до 160 ° C (325˚F). Раскатайте тесто, все еще зажатое между двумя кусками полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги, до толщины примерно 3/8 дюйма или 1 см и нарежьте 2-дюймовой формочкой для печенья в форме цветка. Если у вашего резака нет отверстия в центре, вы можете использовать колпачок маркера. Чтобы тесто не забивало крышку, накройте печенье кусочком полиэтиленовой пленки размером немного больше, чем форма для печенья, а затем прорежьте отверстие. Тесто из отверстия, завернутое в полиэтиленовую пленку, все равно попадет внутрь колпачка, но вы легко можете снять его и отложить вместе с другими кусочками теста.Возьмите оставшиеся куски теста, сожмите их и поместите между двумя кусками полиэтиленовой пленки. Выдавите тесто в диск и поставьте в холодильник примерно на 30 минут или заморозьте на 10 минут, затем нарежьте еще печенье.
Поместите печенье на противни, выстланные пергаментной бумагой, на расстоянии двух дюймов друг от друга и запекайте 18-20 минут или до бледно-золотистого цвета. Дайте печенье остыть на сковороде в течение 5 минут, затем аккуратно переложите на решетку до полного остывания. Присыпать сахарной пудрой, затем хранить в герметичном контейнере.Они хорошо держатся и, предположительно, становятся еще лучше через день или два. Трудно держать их так долго в моем доме.

Калорий 116 ккал

Жиры 6 г

Насыщенные жиры 4 г

Холестерин 40 мг

Натрий 104 мг

Калий 12 мг

Углеводы 12 г

Сахар 2 г

% Витамин

Белок 1 г 0,5%

судей Bake Off впечатлены умным трюком с яичным желтком, которого они никогда не видели раньше

Один участник вчерашнего вечера The Great British Bake Off впечатлил судей умным трюком с яичным желтком, который получил огромные похвалы как от Прю Лейт, так и от Пола Голливуда.

Бриони, которая делала бисквиты «Империя» в региональном фирменном бисквитном раунде, использовала приготовленный яичный желток в своей смеси для бисквитов, чтобы получилась рассыпчатая, более легкая смесь.

«Я варю яйца для печенья», — сказала она судьям Прю и Полу, когда они спросили, что она делает.

В то время как Пол отнесся к этой идее несколько скептически, Прю верила, и метод просеивания твердых желтков сработал, так как Бриони хвалили за свое песочное творение.

«Песочное печенье действительно тающее во рту и рассыпчатое», — сказала Прю, в то время как Пол показал, что это лучшее печенье, которое было приготовлено в палатке в тот день.

БОЛЬШЕ: BAKE OFF Зрителей восхитили TERRY’S BISCUIT SELFIE

Так почему же этот метод такой хороший трюк и как его можно сделать дома?

Мейке Бек, директор по кулинарии Good Housekeeping , объясняет, что добавление просеянных сваренных вкрутую яичных желтков в печенье и пирожные дает очень легкий результат.

«Сырые яичные желтки хорошо известны тем, что добавляют разнообразия во все виды выпечки, от песочного теста до булочек и тортов.Но добавить приготовленные яичные желтки? Что ж, похоже, это хорошо хранится в секрете, — говорит она.

«Наука, стоящая за этим, заключается в том, что крошечные кусочки желтка (и не поддавайтесь искушению не просеивать его!) Вкрапляются в тесто / тесто и мешают формированию структуры глютена. Вам нужна глютен в выпечке, чтобы придать ей структуру, но слишком много глютена даст вам жесткий и вязкий результат ».

«В результате получится нежная выпечка, тающая во рту.”

Хотя этот метод распространен в выпечке в Северной Европе, здесь, в Великобритании, он не так распространен. И этот метод можно попробовать не только с пирожными и печеньем.

Майке сообщает, что вы можете добавить один-два просеянных вареных яичных желтка в сухие ингредиенты любого рецепта, где вы хотите получить легкий и рассыпчатый результат, даже если рецепт этого не требует!

Это за исключением выпечки, в которой структура глютена является необходимой частью метода приготовления, например, для хлеба и корочки для пиццы.

И необычный метод Бриони окупился, когда она перешла на вторую неделю GBBO. В первом эпизоде Манон выиграла Star Baker, а Имельда вышла из палатки после того, как ее региональные бисквиты, колеса телеги и селфи-шоу не впечатлили судей.

The Great British Bake Off выходит в эфир по вторникам в 20:00 на канале 4

БОЛЬШЕ: ВЕЛИКОБРИТАНСКИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ ВЫПЕЧКИ ОТКАЗЫВАЮТ НА ИСПРАВЛЕНИЕ ОБЪЯВЛЕНИЙ В ОТНОШЕНИИ НОВОГО КОНКУРЕНТА

Нравится? Подпишитесь на информационный бюллетень Good Housekeeping.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Сваренное вкрутую печенье из яичного желтка • Мелинда Штраус

Не знаю, случится ли это когда-нибудь у вас дома, но я обнаружил, что в моем холодильнике всегда остаются излишки сваренных вкрутую яичных желтков после того, как мои дети съедают белки.Ну, моя дочь сейчас ест все яйцо целиком, а мой сын просто не будет есть эти желтки. Он не подойдет к ним! И если на яичном белке останется желток, он не станет его есть. Так что же делать с этими лишними желтками, кроме того, чтобы съесть их самому или выбросить их? Готовить печенье! Не волнуйтесь, яичный желток в этом масляном печенье на самом деле не чувствуется, но он придает ему дополнительную насыщенность. Только не говорите детям, что вы кладете в них желтки! Мой сын до сих пор не знает, и он любит это печенье.

Печенье из сваренного вкрутую яичного желтка
позволяет получить 50-75 печенья в зависимости от размера форм для печенья Â

4 сваренных вкрутую яичных желтка
1/2 стакана несоленого маргарина (или сливочного масла)
1/2 стакана овощного жира
1/2 стакана сахара
2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка экстракта лимона
1/2 чайной ложки лимонной цедры
1 сырой яичный белок, сахар и посыпка для посыпки, по желанию

Поскольку у меня в холодильнике уже было много сваренных вкрутую яиц, готовить желтки не пришлось.Я удалил желтки из белков (которые я отложил на завтрак) и раздробил вилкой. Если вы готовите свежие яйца вкрутую, поместите яйца в кастрюлю с водой комнатной температуры и доведите воду до кипения на среднем огне. Как только вода закипит, снимите кастрюлю с огня, накройте сковороду и яйца постоит 10-12 минут. Поместите горячие яйца в ледяную ванну и очистите их.

Взбиваю маргарин, жир и сахар до однородной массы. Я вбиваю яичные желтки и лимонный экстракт.Я соскреб со стенок миски и медленно добавлял муку, пока она не смешалась. Я положил тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатал его скалкой, намазанной большим количеством муки, до толщины примерно 1/4 дюйма.

Мой сын так весело вырезал со мной печенье! Вы можете использовать формочки для печенья любого размера и формы. Мы выбрали маленькие цветочки и бабочек (ну, сын думал, что тюльпаны — это щиты). После того, как мы вырезали все печенье, мы перекатали оставшееся тесто и вырезали больше печенья.Мы разместили печенье на трех противнях, выстланных пергаментной бумагой.

Для печенья с украшениями я нанесла немного яичного белка на печенье и посыпала его сахарной пудрой. Дети всегда любят окроплять! Я выпекала печенье при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 8-10 минут. Вы же не хотите, чтобы это печенье подрумянилось. Я поставил печенье на решетку для охлаждения.

А теперь сладкое печенье…

Сваренное вкрутую печенье из яичного желтка

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

4 сваренных вкрутую яичных желтка

1/2 стакана несоленого маргарина (или сливочного масла)

1/2 стакана овощного жира

1/2 стакана сахара

2 стакана универсальной муки

1 чайная ложка лимона экстракт

1/2 чайной ложки лимонной цедры

1 яичный белок, сахар и посыпка для начинки, по желанию

Инструкции

Чтобы приготовить яйца вкрутую, поместите яйца в кастрюлю с водой комнатной температуры и доведите воду до варить на среднем огне.Как только вода закипит, снимите кастрюлю с огня, накройте сковороду и яйца постоит 10-12 минут. Поместите горячие яйца в ледяную ванну и очистите их. Удалите желтки из белков, которые вы можете оставить для другого использования, и разбейте их вилкой до однородного состояния.

Взбить маргарин, жир и сахар до однородной массы. Добавьте яичные желтки и лимонный экстракт. Соскребите стенки миски и медленно всыпайте муку до однородного состояния.

Положите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте его скалкой, смоченной большим количеством муки, до толщины примерно 1/4 дюйма.

Вы можете использовать формочки для печенья любого размера и формы. После того, как вы вырежете все печенье, раскатайте оставшееся тесто и вырежьте больше печенья. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Для печенья с посыпкой и сахарной пудрой нанесите немного сырого яичного белка на печенье и посыпьте желаемой начинкой.

Выпекайте печенье при температуре 400 градусов F в течение 8-10 минут. Вы не хотите, чтобы это печенье подрумянилось.

7.8.1.2

150

https://melindastrauss.com/2013/04/04/hard-boiled-egg-yolk-cookies/

Традиционное малиновое печенье Linzer | Висконсин Хоуммейкер

Одно из самых красивых сэндвич-печений, о которых я знаю, — это рецепт традиционного малинового печенья с линзером, который готовится из масла, миндальной муки и малинового джема.

Рецепт традиционного малинового печенья с линзером

Праздники не были бы такими особенными без файлов cookie. И, в частности, один рецепт, который является обязательным, — это Традиционное малиновое печенье «Линцер» .

Это маслянистое печенье-сэндвич с начинкой из малинового джема и сахарной пудрой.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ? Печенье Linzer было названо в честь города, в котором оно, как говорят, было впервые приготовлено: Линц, Австрия, и Linz Torte, кондитерские изделия, предлагающие как решетку из теста, так и начинку из малинового джема.

Сделать:

Я впервые познакомился с этим рождественским печеньем-сэндвичем благодаря бабушке Дженни (маме моей мамы).Она была талантливым поваром и во время каникул испекла множество вкусных печений и тортов для своих детей и внуков. Шапас и Епископ Торт — два примера этого, а также ее Linzer Cookies .

Рецепт печенья «Линса» по рецепту бабушки Дженни.

Linzer Cookies Ингредиенты

Linzer Cookies из поколения в поколение производятся семьями немецкого и австрийского происхождения по всей территории Соединенных Штатов. Здесь, в Милуоки, куда немецкие семьи иммигрировали из Европы, такие рецепты сохранили живые воспоминания об их родине.

Но Linzers отличается от других праздничных печений тем, что рецепт готовится как из универсальной, так и из миндальной муки.

Другое отличие состоит в том, что традиционно он готовится из сваренных вкрутую яичных желтков.

Я отдаю дань уважения этому классическому рецепту, добавляя в свой яичный желток, сваренный вкрутую.

А начинка просто малиновое варенье. Это придает песочному печенью сладость, напоминающую теплые летние дни.

Для этого рецепта я использую малиновый джем без косточек Stonewall Kitchen.

Stonewall Kitchen Малиновое варенье без косточек

Остальная часть рецепта соответствует тому же принципу, что и большинство рецептов печенья.

Приготовьте тесто для печенья

Сначала смешайте сахар и масло.

К этому добавить цедру одного лимона.

Хорошо перемешайте и медленно добавьте сухие ингредиенты: миндальную муку, универсальную муку, корицу, молотую гвоздику, соль. Лучше всего добавлять по одной трети чашки за раз, пока она полностью не смешается с жидким тестом.

Затем охладите тесто около часа перед раскатыванием.

Как свернуть печенье Linzer

Что касается раскатки печенья, то это можно сделать на посыпанной мукой поверхности или пергаментной бумагой. Я использовал оба с отличными результатами.

Раскатайте до толщины 1/4 дюйма.

Для получения дополнительной помощи, вот два видеоурока, которые помогут вам добиться успеха в развертывании файлов cookie Linzer.

Как развернуть файлы cookie с помощью муки (видео)

Как раскатать печенье с помощью пергаментной бумаги (видео)

Вырезав печенье, разложите его на пергаментном противне.

Обязательно кладите только верхнее печенье на один противень, а нижнее — на другой. Вы хотите сделать это, потому что слои печенья выпекаются с другой скоростью.

Как испечь печенье Linzer

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и запекайте примерно 10 минут или до появления слегка золотистого цвета по бокам.

Выньте печенье из духовки и дайте ему остыть на решетке перед тем, как добавить подогретое малиновое варенье на нижний слой.

Как собрать печенье Linzer

Чтобы собрать печенье, сначала посыпьте верхнее печенье (с вырезанным рисунком) сахарной пудрой.

Далее намажьте варенье на нижнее печенье. Осторожно выложите сахарную пудру сверху на выложенное вареньем нижнее печенье.

При необходимости заполните центральное отверстие дополнительным замятием.

Как хранить печенье Linzer

Храните готовое печенье Linzer в плотно закрытой таре до готовности к употреблению.

Однако лучше всего хранить файлы cookie незаполненными до тех пор, пока не придет время их обслуживать. Это рождественское печенье с возрастом становится мягче.

И обязательно используйте вощеную или пергаментную бумагу между слоями печенья, чтобы они не слипались. Наслаждаться!

Чтобы узнать больше о вкусных классических рецептах печенья, загляните в эти семейные фавориты:

Распечатать рецепт

Традиционное печенье с малиной Linzer

Этот классический рецепт рождественского печенья для традиционного малинового печенья Linzer представляет собой маслянистое печенье-сэндвич, приготовленное из миндальной муки и малинового джема.

Время приготовления1 час

Время приготовления 10 минут

Общее время1 час 10 минут

Курс: десерты

Кухня: немецкая

Ключевое слово: рождественское печенье, рождественский рецепт, рецепт печенья, праздничное печенье, праздничный рецепт

Порций: 42 печенья

калорий: 99 ккал

Ингредиенты

2 стакана универсальной муки
2 1/2 стакана миндальной муки
1/2 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки молотой гвоздики
1/2 чайной ложки соли
1 1/4 чашки гранулированного сахар
10 столовых ложек размягченного масла
2 яичных желтка
1 цельное яйцо
2 сваренных вкрутую яичных желтка раскрошенных
цедра 1 лимона
12.Малиновое варенье Stonewall Kitchen 5 унций

Инструкции

В большой миске взбейте вместе сухие ингредиенты: муку, миндальную муку, корицу и гвоздику. Отложите в сторону.
Используя настольный миксер с лопастью, взбейте сливочное масло и сахар.
Уменьшите скорость миксера и добавляйте по одному: раскрошенные сваренные вкрутую яичные желтки, 2 яичных желтка и 1 целое яйцо.
Затем добавляйте мучную смесь по одной чашке за раз, следя за тем, чтобы каждая чашка была добавлена в жидкое тесто.
После смешивания охладите тесто в закрытом контейнере примерно на час.
Разогрейте духовку до 375 градусов F.
Достаньте охлажденное тесто из холодильника и разделите его пополам.
Раскатайте каждое количество теста до толщины 1/4 дюйма.
Застелите два противня пергаментной бумагой.
Из первого теста вырежьте только 3-дюймовые круглые печенья и поместите каждое на один противень.(Это будет основа печенья Linzer.)
Из второго теста вырежьте 3-дюймовые круглые печенья, но также вырежьте центр резаком на 1 дюйм. Поместите эти куки на другой лист. (Это будет верхняя часть печенья Linzer.)
Выпекайте печенье примерно 10 минут. Вы увидите немного золота по бокам печенья.
Выньте печенье из духовки и поставьте его на решетку для охлаждения. Дайте полностью остыть.
Когда малиновое варенье остынет, разогрейте его в небольшой кастрюле до однородного состояния, но не слишком жидкого.
«Заморозить» базовое печенье с малиновым джемом офсетным ножом или тыльной стороной ложки.
Сахарная пудра для верхушки печенья.
Когда все будет готово, поместите верхнюю часть каждого печенья Linzer на основание.
При необходимости добавьте еще желе в отверстие.
Осторожно храните печенье в закрытом контейнере до тех пор, пока оно не будет готово к употреблению.Наслаждаться!

Примечания

** По этому рецепту получается примерно 42 печенья или 21 печенье с готовой начинкой.

Nutrition

Вареное печенье с яичным желтком Архив

Это репост одного из моих самых любимых рецептов печенья.Это старое, но очень интересное, и его очень легко собрать! Так что, если вы карабкаетесь и хотите быстро испечь что-нибудь, вот оно.

С приближением Дня святого Валентина (помните, это старый пост) я хотел послать вам поцелуй от себя, в какой еще форме? Печенье! Пальцы печенья с поцелуем — поцелуй Херши. Мне не нужно много рассказывать об этих файлах cookie; Хотел бы я. Если вы являетесь заядлым читателем моего блога, то из предыдущих сообщений вы знаете, что я не особо отмечаю День святого Валентина.http://www.splashofsherri.com/2015/02/13/happy-valentines-day-how-do-you-tell-someone-you-love-them/ Однако я отмечаю печенье! Каждый год я использую эту неделю как предлог, чтобы безостановочно печь печенье и отправлять его людям, которых я люблю, — как будто мне нужен повод для этого!

Это самые быстрые файлы cookie, которые вы когда-либо создавали; поэтому это будет самый быстрый пост, который я когда-либо напишу, чтобы вы могли сразу перейти к нему. Они были одним из фирменных блюд моей мамы, они тают во рту, их так легко собрать, они универсальны, и все их любят! Вы можете наполнить их шоколадным поцелуем (я предпочитаю темный шоколад, но молочный шоколад тоже подойдет) или любым другим джемом, который вам нравится.

Тесто не похоже на любое другое печенье, которое я видел, и требует очень необычного ингредиента — сваренных вкрутую яичных желтков. Да, вы правильно прочитали — сваренные вкрутую яичные желтки! В первый раз, когда я их сделал, я был настроен скептически, но они оказались великолепными. Печенье похоже на песочное, и я обнаружил, что яичный желток придает текстуре печенья особую насыщенность. Моя мама очень тонко разминала яичные желтки вилкой. Я использовал микроплан, но вилка сработала для моей мамы и подойдет и для вас!

Если вам нужен совет о том, как приготовить идеальное сваренное вкрутую яйцо, перейдите по этой ссылке из сообщения, которое я написал два года назад.Для них обязательно нужен красивый ярко-желтый желток! http://www.splashofsherri.com/2014/09/16/the-perfect-hard-boiled-egg/

Итак, если вы кого-то любите, и этим кем-то может быть вы, сделайте это печенье на скорую руку и поцеловайте себя — вы это заслужили! Наслаждаться!

Ингредиенты
2 стакана универсальной муки
Только 3 сваренных вкрутую яичных желтка (я использовал очень большие)
½ стакана сахара
2 палочки плюс 1 столовая ложка сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
1 чайная ложка ванили *
Щепотка кошерного соль
50 Hershey Kisses (я использовала темный шоколад — для здоровья сердца!)
Дополнительно: джем (ваш любимый вкус) **

Указания
Разогрейте духовку до 350 градусов.Приготовьте два листа для печенья с пергаментной бумагой и отложите в сторону.

Разделите яйца и отложите белки (вы можете сохранить их, чтобы съесть позже). Смешайте сливочное масло, сахар и ваниль. Натереть яичные желтки и хорошо перемешать. Затем добавьте муку и щепотку соли и перемешайте до однородности.

Скатайте маленькие шарики из теста примерно в 1 дюйм (примерно 2 чайные ложки) и выложите на противень, выстланный пергаментной бумагой, на расстоянии примерно дюйма друг от друга. Я использовал самую маленькую ложку для печенья, которая вмещает 2 чайные ложки, чтобы каждое печенье получилось одинакового размера.Придавите центр теста Hershey Kiss.

Выпекайте на центральной решетке духовки 10–12 минут, переворачивая противень до середины выпечки — не переваривайте. По этому рецепту получается 4 дюжины печенья

*, вы можете очень легко изменить вкус печенья, используя различные экстракты. Я приготовил их с экстрактом миндаля, и они имеют потрясающий вкус.

** Если вы используете варенье, я предпочитаю использовать Hershey’s Kiss, чтобы сделать углубление, но вы также можете использовать большой палец — отсюда и название — thumb cookie! Используйте от ½ до чайной ложки джема.Используйте любой аромат, который вам нравится. Мой любимый — малина или ежевика. Не переполняйте, они выбегут из центра.

Рецепт шведского масляного печенья | Allrecipes

Шведское масляное печенье

Порций в рецепте: 24
Калорийность: 244,4

% Дневная норма *

Белок: 2,3 г 5%

углеводы: 24,2 г 8%

пищевые волокна: 0,6 г 2%

растворимая клетчатка: 0.2 г

нерастворимая клетчатка: 0,3 г

сахара: 8,4 г

другие углеводы: 15,3 г

жир: 15,6 г 24%

насыщенные жиры: 9,7 г 49%

моножир: 4 г

поли жир: 0,7 г

холестерин: 40,7 мг 14%

вода: 5,5 г

зола: 0,5 г

витамин А МЕ: 472,7 МЕ 9%

витамин А re: 131,8RE

витамин А каротиноид: 4.9RE

витамин А ретинол: 126.9RE

витамин А каротин: 29,9 мкг

витамин В1 тиамин: 0,2 мг

витамин В2 рибофлавин: 0,1 мг

витамин В3 ниацин: 1,2 мг

эквиваленты ниацина 9%: 1,7%

витамин b6: 0 мг

витамин b12: 0 мкг 1%

витамин c: 0 мг

витамин d iu: 10,6 МЕ 3%

витамин d мкг: 0,3 мкг

витамин e альфа-эквиваленты: 0.5 мг

витамин e iu: 0,7 МЕ 2%

витамин e мг: 0,5 мг

фолиевая кислота: 38,7 мкг 10%

витамин k: 1,4 мкг 2%

пантотеновая кислота: 0,1 мг 1%

бор: 6,1 мг

кальций: 7,7 мг 1%

хром: 0,3 мкг

медь: 0 мг 1%

фторид: 0,6 мг

железо: 1 мг 5%

магний: 5 мг 1%

марганец: 0.1 мг 7%

фосфор: 27 мг 3%

калий: 27 мг 1%

селен: 7,3 мкг 10%

натрий: 109,4 мг 5%

цинк: 0,2 мг 1%

40 масляная кислота: 0,5 г

60 каприновых: 0,3 г

80 каприловых: 0,2 г

100 каприновых: 0,4 г

120 лауриновых: 0,4 г

140 миристовых: 1,5 г

160 пальмитиновых: 4,1 г

180 стеариновых: 1.9 г

161 пальмитол: 0,3 г

181 олеиновый: 3,9 г

201 эйкосен: 0 г

221 эруковый: 0 г

182 линолевая кислота: 0,4 г

183 линоленовая кислота: 0,2 г

183 арахидон: 0 г

205 epa: 0 г

225 dpa: 0 г

226 dha: 0 г

жирная кислота омега-3: 0,1 г

жирная кислота омега-6: 0,6 г

аланин: 0.1 г

аргинин: 0,1 г

цистин: 0 г

глицин: 0,1 г

гистидин: 0,1 г

изолейцин: 0,1 г

лейцин: 0,2 г

лизин: 0,1 г

метилин : 0,1 г

пролин: 0,3 г

серин: 0,1 г

треонин: 0,1 г

триптофан: 0 г

тирозин: 0,1 г

валин: 0.1 г

спирт: 0,1 г

кофеин: 0 мг

пирамидальный жир: 0

обменный жир: 0

энергия: 243,7

аспарагиновая кислота: 0,1 г

глутаминовая кислота: 0,8 г

11 тиамин: 0,2 %

рибофлавин: 0,1 мг 7%

трансжирная кислота: 0 г

обмен других углеводов: 0

моносахариды: 0 г

дисахариды: 0 г

биотин: 0.2 мкг

хлеб пирамиды: 0

обменный крахмал: 0

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

Berlinerkranser (Norwegian Wreath Cookies)

Совместное использование — это забота!

Berlinerkranser — одно из самых популярных норвежских рождественских печений, которым наслаждаются семьи в старой стране, а также норвежские иммигранты на великих равнинах. Это традиционное скандинавское рождественское печенье скручено в характерную форму кренделя, которая дала им название «Берлинские венки».Их тесто содержит как сваренные вкрутую, так и сырые яичные желтки, чтобы выпекать как можно более насыщенный яичный вкус.

Опрос 1992 года, проведенный в Aftenposten (крупнейшая ежедневная газета Норвегии), выявил семь видов рождественского печенья, наиболее распространенных в норвежских семьях. Berlinerkranser занял 4-е место, сразу за традиционным печеньем, таким как sandbakkels и Sirupssnipper.

Их вкус невероятно уникален, и это единственное печенье, которое я когда-либо видел, которое содержит яичные желтки, сваренные вкрутую!

Добавление жестких желтков позволяет придать тесту для печенья еще более насыщенный яичный вкус, придавая этому печенью вкус, немного напоминающий сладкий яичный бублик, но с мягкой подушечной текстурой печенья.

Приготовление печенья Berlinerkranser

С этим печеньем все дело в яйцах, поэтому выбирайте яйца самого высокого качества, какие только сможете найти. Нам повезло, что мы побаловали цыплят на заднем дворе, но если вы покупаете яйца в магазине, выбирайте органические сорта без клеток для лучшего вкуса (и лучшего цвета).

Начните с твердой варки двух яиц, дайте им остыть, а затем очистите их желтки. Моя 4-летняя дочь на самом деле любит сваренные вкрутую яичные белки и всегда выбрасывает желтки (странно, я знаю), поэтому у нас всегда есть много вещей для приготовления яичного печенья.

Сами желтки либо продавливают через сито с мелкими ячейками, чтобы сделать их максимально мелкими, либо просто взбивают с сахаром и сырыми желтками до однородного состояния. Я использовал миксер, и тесто получилось гладким, без комков желтка в готовом печенье.

Тесто Berlinerkranser собирается довольно быстро. Начните с взбивания сырых и вареных желтков с сахаром, пока они не станут гладкими и бледно-желтыми.

Затем поочередно всыпать муку и размягченное масло, пока тесто не станет однородным.Оно будет довольно мягким, но важно избегать чрезмерного замешивания теста, чтобы печенье оставалось нежным.

Охладите тесто около часа, а затем разделите его примерно на дюжину шариков размером 1 1/2 дюйма.

Скатайте каждый шарик между ладонями, чтобы получились веревки из теста длиной от 6 до 7 дюймов, а затем скрутите их в форме венка, скрестив концы.

На этом этапе некоторые рецепты советуют вам окунуть все печенье в слегка взбитый яичный белок. Я нахожу это действительно трудным и грязным.Вместо этого я использую силиконовую кисточку для выпечки, чтобы чистить верхнюю часть каждого печенья на противне.

Затем посыпьте жемчужным сахаром для украшения (без жемчужного сахара, просто используйте обычный сахар или крупно измельченные кубики сахара).

Поместите противень для печенья в морозильную камеру (или холодильник) как минимум на 15 минут, чтобы тесто снова охладилось перед выпечкой. Это поможет предотвратить растекание печенья во время выпечки.

(Так как я запекаю их в декабре в Вермонте, я просто поставил их ненадолго на веранде.Во всяком случае, я предполагаю, что именно так они это делали раньше.)

Разогрейте духовку до 375 F и выпекайте около 10 минут, пока берлинкерранзер не станет слегка золотистым снизу и только что готовым сверху.

В прошлый раз, когда я делал это, мои дети сносили их так быстро, что я едва успел сфотографировать их на подносе. Они мягкие, насыщенные и совершенно восхитительные, поэтому я их не виню.

Варианты рецептов Berlinerkranser

Как и любой рецепт, популярный в народном наследии, существует бесчисленное множество вариаций, сделанных бабушкой каждого.В отличие от многих норвежских рождественских печений, для которых требуются специальные сковороды или утюги, приготовить berlinerkranser может любой желающий.

Книга «Сохраняя Рождество: Рождественские традиции в Норвегии и Новой Земле» отмечает их популярность:

«Берлинеркранзер (Берлинские венки), не нуждающийся в специальном железе, является результатом сложного рецепта смешивания сваренных вкрутую и сырых яичных желтков. Поваренная книга Джорджа Мона 1924 года, свидетельствующая о популярности печенья, содержит пять различных рецептов берлинского крана.Это остается одним из самых популярных норвежских рождественских печений по обе стороны Атлантики ».

Не волнуйтесь, самая сложная часть рецепта — это дополнительный этап твердого приготовления желтков. После этого эти куки-файлы довольно универсальны.

Практически все рецепты Berlinerkranser начинаются с двух жестких и двух сырых желтков. В некоторых рецептах содержится до 1 стакана сахара, в других — вдвое меньше. Некоторые содержат очень небольшое количество муки, чуть больше чашки, в то время как другие требуют почти 4 чашки.

Главное — не заморачиваться с тестом слишком сильно, это приведет к выделению клейковины и сделает тесто жестким. Если добавить слишком много муки, они станут жесткими.

Рецепт Berlinerkranser, который я использую, одинаков как в Keeping Christmas, так и в The Nordic Cookbook, но в The Great Scandinavian Baking Book используется полный стакан сахара.

Для получения более сладкого печенья, которое больше соответствует современному вкусу, увеличьте количество сахара. Или оставайтесь более консервативными с этой версией с низким содержанием сахара и наслаждайтесь всплеском сладости, когда вы наносите каждый кусочек жемчужного сахара сверху.

Выход: от 12 до 15 файлов cookie

Berlinerkranser — это традиционное норвежское рождественское печенье с богатым яичным вкусом.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 10 минут

Дополнительное время (охлаждение теста) 1 час 30 минут

Общее время 2 часа

Состав

желтки 2 яиц вкрутую
2 сырых яичных желтка
1/2 стакана сахара
2 1/2 стакана муки
1 стакан сливочного масла, размягченного
~ начинка
2 слегка взбитых яичных белка
жемчужный сахар

Инструкции

Твердые желтки разомните вилкой, а затем взбейте их вместе с сырыми желтками и сахаром до образования пышной массы.
Поочередно добавляйте размягченное масло и муку до тех пор, пока они полностью не смешаются с тестом (но не переусердствуйте).
Охладите тесто около часа.
Разогрейте духовку до 375 градусов.
Разделите тесто на 12-15 шариков и скатайте каждый в веревку длиной 6-7 дюймов.
Скрутите веревку из теста в форме венка, скрестив концы теста.
Смажьте каждое печенье яичным белком и посыпьте жемчужным сахаром.
Выпекайте печенье при температуре 375 градусов примерно 10 минут, пока нижняя часть не подрумянится, а сверху не будет готово.
Полностью охладите перед едой.

Еще рецепты скандинавских праздников

Ищете еще скандинавские рецепты на это Рождество? Вот так…

Простые тортики: Рецепты тортов домашнего приготовления: 326 рецептов

рецепты простые в домашних условиях с фото

Рецепт быстрого торта — настоящее спасение для молодой хозяйки. Вы думаете, что невозможно приготовить угощение за 20 минут, пока гости располагаются в удобных креслах, и греется чай? Наша статья поможет развеять это заблуждение, и вы обязательно найдете для себя лучший рецепт вкусного и быстрого торта.

Шоколадный десерт в микроволновой печи

Приготовление простого домашнего угощения может быть до удивления простым. Внимательно читайте рецепт торта быстрого приготовления и смело приступайте к делу:

Два яйца и восемь столовых ложек сахара взбейте миксером на самой маленькой скорости.
Добавьте в смесь десять ложек молока и шесть ложек растительного масла.
Всыпьте в тесто восемь ложек белой муки, четыре ложки какао и пакетик разрыхлителя.
Тщательно перемешайте ингредиенты, влейте тесто в силиконовую форму и готовьте бисквит в микроволновке на самой высокой мощности в течение пяти минут.
Пока корж остывает, займитесь помадкой. Для этого смешайте шесть столовых ложек сахара, по три ложки молока и какао и ложку сливочного масла. Поставьте смесь на огонь, доведите до кипения и сразу полейте ею торт.

Подождите, пока десерт остынет, и сразу же подайте его к столу.

Рецепт торта быстрого приготовления

Если у вас есть в запасе баночка домашнего варенья, то вы легко сможете приготовить несложный десерт к чаю для всей семьи. Рецепт вкусного и быстрого торта достаточно прост:

Рецепт быстрого торта из творога

Нежный и легкий десерт наверняка понравится самым маленьким членам вашей семьи. Да и взрослые люди не смогут остаться равнодушными к вкусному угощению. Рецепт торта быстрого приготовления:

200 граммов печенья разломайте на мелкую крошку.
50 граммов замороженного сливочного масла натрите на терке.
Руками перемешайте продукты и выложите крошку ровным слоем на дно разъемной формы.
500 граммов творога взбейте с 40 граммами сахарной пудры, а также соком и цедрой двух лимонов. Выложите готовую массу на печенье и отправьте торт в морозильную камеру на полчаса.
Когда нужное время пройдет, поставьте форму на мокрое горячее полотенце, извлеките десерт и переложите его на блюдо.

Украсьте торт зернами граната и подавайте к столу.

Торт из зефира

Из этого популярного угощения вы можете приготовить вкусный десерт буквально за несколько минут. Если вы возьмете на заметку рецепт быстрого торта в домашних условиях, то легко можете сделать угощение для своих гостей за короткое время.

Возьмите 500 граммов зефира и разрежьте каждое изделие пополам.
200 граммов печенья натрите на терке.
Перемешайте 200 граммов сливочного масла и одну банку сгущенного молока.
Соедините все продукты и добавьте к ним стакан измельченных грецких орехов.
Половинки зефира выложите на блюдо плотно друг к другу, смажьте их получившимся кремом и накройте вторыми половинками. Второй частью крема обмажьте поверхность, посыпьте ее ореховой крошкой и оставшимся печеньем.

Поставьте блюдо в холодильник, а когда десерт пропитается кремом, достаньте и угощайте своих гостей.

Быстрый ореховый торт

Данный десерт готовится из минимального количества продуктов, а потому не требует для себя слишком много времени. Перед вами простой и быстрый рецепт торта:

Стакан орехов измельчите с помощью блендера или кофемолки.
Три яйца взбейте миксером с 80 граммами сахара.
Соедините продукты, добавьте к ним ложку разрыхлителя и влейте тесто в силиконовую форму.

Выпекайте корж в разогретой духовке в течение пяти минут, а затем смажьте его любым кремом и украсьте по своему вкусу.

Торт на сковороде

Мы уверены, что вам понравится рецепт быстрого торта в домашних условиях. Благодаря ему вам не нужно будет выпекать коржи в духовке или тратить на его приготовление слишком много сил.

Торт из вареной сгущенки

Перед вами еще одно описание того, как можно легко приготовить торт домашний. Рецепт быстрый:

Приготовьте тесто, соединив 150 граммов растаявшего сливочного масла, два стакана муки и 200 граммов сметаны.
Замесите тесто, разделите его на шесть одинаковых частей и раскатайте каждую с помощью скалки. Выпекайте коржи в разогретой духовке до готовности.
Для крема смешайте миксером 200 граммов сливочного масла и одну банку вареной сгущенки.
Промажьте каждый корж кремом, уложите их друг на друга, а поверхность украсьте тертым шоколадом или орешками.

Используйте этот рецепт быстрого торта не только во время праздников, но и в обычные дни. Приготовьте десерт для вечернего чаепития или встречи гостей.

Торт «Муравейник»

Этот рецепт быстрого торта в домашних условиях многим знаком с детства. Чтобы приготовить классический торт из печенья без выпечки, вам будет нужно:

500 граммов печенья раскрошите в крошку с помощью ступки.
Стакан грецких орехов измельчите с помощью кофемолки или блендера.
Соедините обе заготовки и перемешайте их с 200 граммами вареной сгущенки.
Придайте торту форму горки или муравейника, полейте его растопленным шоколадом или посыпьте маком.

Как вы могли убедиться, этот десерт можно приготовить буквально за несколько минут, не затрачивая для этой цели слишком много сил.

Торт «Зебра»

Опытные хозяйки согласятся, что этот десерт делается быстро и получается вместе с тем очень вкусным. Поэтому вы можете испечь его не только на праздник, но и для того, чтобы просто порадовать родных. Рецепт быстрого торта:

Пять яиц взбейте миксером вместе с двумя стаканами сахара в белую пену.
Постепенно добавьте два стакана просеянной муки, 200 граммов сливочного масла, стакан сметаны и немного соды.
Замесите однородное тесто и разделите его на две равные части.
В первую заготовку положите две ложки муки, а во вторую две ложки какао.
Смажьте форму маслом и вливайте в нее поочередно по ложке теста каждого вида. Содержимое формы перемешивать не следует.
Поставьте торт запекаться в разогретую духовку.

Через полчаса или 40 минут у вас будет готов торт на быструю руку.

Рецепты, которые мы собрали для вас в этой статье, достаточно просты, чтобы с ними мог справиться даже начинающий кулинар. Поэтому радуйте своих родных, угощая их каждый раз новыми вкусными десертами.

Порой даже у опытной хозяйки возникает идея приготовить что-то максимально простое, но при этом красивое и вкусное. К примеру, торт. Несложный рецепт должен состоять из доступных компонентов, а весь процесс занимать минимум времени и сил. Думаете, подобные блюда сгодятся разве что для перекуса? А вот и нет! Существует немало простейших которые будут весьма достойно смотреться даже на праздничном столе.

В этой статье мы рассмотрим самые красивые, вкусные и которые совсем несложно готовить.

Рацпредложения

Как сэкономить время и силы? Существует немало способов, самый распространенный из которых подразумевает использование полуфабрикатов. К примеру, коржи можно не выпекать, а использовать готовые, да и крем из пачки нужно просто развести водой и вскипятить. Но нередко эффект от подобных продуктов разочаровывает. Лучше пойти другим путем — самостоятельно приготовить торт. Несложный рецепт, конечно, может содержать и готовые ингредиенты, но не состоять из них полностью.

«Шустрый Наполеон»

Для приготовления такого тортика понадобится любое Отлично подойдут всем известные «Ушки». Вы можете использовать любую форму, в которой будет формироваться торт. Простелите ее пищевой пленкой или фольгой.

Нам понадобится 700 г печенья. Одну четверть отложите в сторону, разломайте на кусочки, покатайте скалкой. Полученная крошка необходима для украшения. Хороший крем дополнит этот рецепт торта.

Несложно готовить по следующему рецепту. Взбейте миксером 300 мл вареного сгущенного молока, постепенно добавьте к нему пачку вершкового сливочного масла. Перед применением масло нужно выложить на стол, чтобы оно размякло при комнатной температуре. Крем получится гладким и однородным. В миске смешайте «Ушки» и крем, аккуратно заполните форму. Отправьте торт в холодильник на час, затем достаньте, переверните и покройте верх и бока крошкой. Такой тортик ничуть не уступает другим разновидностям «Наполеона», с которыми пришлось бы повозиться намного больше.

«Пряничный замок»

Наверняка этот рецепт домашнего несложного торта многим знаком с детства. Для его приготовления понадобится 1 кг пряников небольшого размера. Если вам попались крупные, нарежьте их на части вдоль. Отлично подойдет к этому десерту крем из бананов. Взбейте миксером стакан жирной сметаны, добавьте 2-3 ложки сахара. Два банана разомните вилкой и смешайте с кремом. Приготовьте большое блюдо. Обмакивайте в крем каждый пряник и складывайте их горкой, поплотнее друг к другу в форме замка. Уже через пару часов тортик можно будет подавать к столу.

«Муравейник»

Этот торт иногда встречается под названием «Дембельский», ведь в армии для многих он является единственным вариантом десерта. Для его приготовления возьмите 800 г самого простого печенья с топленым молоком, банку сгущенки и пачку масла. Поломайте печенье на кусочки, смешайте с маслом и сгущенкой, уложите на тарелку горкой и дайте постоять в холодильнике полчаса. Такой десерт получается на удивление вкусным, да и выглядит эстетично. Не зря же говорят, что красота в простоте.

Этот рецепт несложного торта в домашних условиях можно усовершенствовать так, что он будет смотреться достойно даже на празднике. Щедро залейте его растопленным шоколадом, и он заиграет совершенно по-другому. А для украшения можно использовать коктейльную вишню, обжаренные орехи, цукаты.

Творожно-банановый торт

Многим еще в детстве довелось пробовать подобные несложные торты. Рецепты с фото творожных десертов нередко вызывают ностальгические чувства. В Советском Союзе этот десерт был очень популярен среди молодых мам и заботливых бабушек.

Для его приготовления перебейте блендером 0,5 кг творога, по вкусу добавив в него сахар и сливки. Творожная масса должна быть достаточно густой. Подготовьте 300 граммов любого сладкого песочного печенья квадратной или прямоугольной формы. Подогрейте стакан молока, добавив в него ванильный сахар. Обмакивая печенье в молоко, выкладывайте его на фольгу, формируя дорожку размером примерно 10х30 см. Сверху плотно уложите творог, придавая ему форму домика. С обеих сторон сделайте стенки из смоченного в молоке печенья. В сечении такой торт обычно имеет треугольную форму. Приготовьте этот простой десерт,и ваши труды оценят не только дети, но и взрослые.

«Калейдоскоп»

Под этим названием скрывается не совсем обычный торт. Правда, иногда его величают иначе — «Битое стекло», но такое название далеко не всем кажется аппетитным. Готовят его из разноцветного желе.

Заранее поставьте застывать 3-4 пачки в разных емкостях. Когда оно полностью застынет, нарежьте кубиками. Взбейте 500 мл сметаны с 1,5 ст. сахара, введите запаренный желатин, размешайте, добавьте цветные кубики желе. 300 граммов бисквитного печенья нарежьте кусочками. выложите в форму и оставьте на ночь застывать. Когдавы перевернете форму, бисквит будет снизу.

Подобные и несложных тортов с желе особенно хороши летом, когда так не хочется возиться с духовкой.

Сумасшедший «Крейзи-кейк»

Такая выпечка порадует даже тех, кто в силу каких-то причин не ест продукты животного происхождения. В некоторых кулинарных книгах этот торт, несложный рецепт которого пришел к нам из США, скрывается под именем «Торт веганский». В его составе — только растительные продукты.

Смешайте 1,5 ст. муки, 1 ст. сахара и 1 ч. л. соды. Добавьте к смеси 5 ст. л. какао. Отдельно соедините 1 ст. воды, 0,5 ст. рафинированного масла и 1,5 ст. л. уксуса. Соедините обе части, размешайте и вылейте в сухую форму. Выпекать коржи нужно в разогретой духовке, проверяя готовность шпажкой. Торт получается очень пышным, красивым и ароматным. Украсить его можно любым любимым кремом.

Ленивый торт «Киевский»

Если вы ищете несложный рецепт торта на день рождения, этот может стать палочкой-выручалочкой. А еще этот рецепт может пригодиться тем, у кого нет духовки.

Перебейте блендером 250 г песочного печенья (например, «Юбилейное»). Добавьте 100 г размягченного масла и 100 г сгущенного молока. Растопите в микроволновке или на водяной бане 100-граммовую плитку молочного шоколада и тоже добавьте к тесту из печенья. Полученную массу разделите на 2 части. Дно разъемной формы покройте пищевой пленкой, аккуратно распределите половину массы. Накройте пленкой и слепите второй корж. Отправьте форму в холод на 15 минут.

В это время поломайте руками 200 граммов печенья «Меренга» или любого другого на основе безе. Обжарьте в сухой сковороде горсть грецких орехов или арахиса. Взбейте сгущенку (1 б.) со сливочным маслом (150 г), а затем аккуратно добавьте крошку безе и орехи. Пришло время собирать торт. На первый корж выложите половину крема, накройте вторым коржом и снова распределите крем. Украсить такой торт можно орешками или крошкой безе. По вкусу он очень напоминает классический «Киевский», а приготовление займет у вас всего полчаса.

Торт в микроволновке

Знали ли вы о том, что не только в духовке можно приготовить вкусный несложный торт? Рецепт с фото, представленный ниже, поможет вам убедиться, что для такой цели можно использовать даже обычную микроволновку.

Сперва слегка взбиваем вилкой 2 яйца, а затем отправляем к ним ровно по половине стакана следующих компонентов:

растительное масло;
молоко;
какао;
сахар.

В самом конце всыпаем стакан муки, смешанной со щепоткой разрыхлителя. Выпекать торт нужно 5 минут на режиме 900 W. Сразу доставать его не нужно, пусть он отдохнет еще минут 10 — тогда его легко можно будет вынуть из формы. Готовый бисквит разрежьте на 2 коржа, промажьте заварным кремом, украсьте по своему усмотрению.

Быстро приготовить заварной крем можно по следующему рецепту. Разотрите 2 желтка и 80 г сахара, постепенно добавьте 3 ст. л. муки и 400 г молока. Поставьте в микроволновку на максимальную мощность на 1 минуту. Достаньте, перемешайте, снова поставьте на минуту. В среднем вам может понадобиться 4-5 минут.

Блинный торт

Несложный рецепт, который мы рассмотрим дальше, рекомендует жарить на сковороде. А чтобы торт был еще краше, мы сделаем шоколадные блины — они просто потрясающе сочетаются с белоснежным кремом. Для приготовления теста смешайте стакан муки с четырьмя ложками какао и половиной стакана сахара. Добавьте щепотку разрыхлителя. Отдельно размешайте 350 мл теплого молока с одним яйцом и небольшим количеством рафинированного растительного масла. Сделайте в кучке углубление и влейте в него жидкость. Тщательно взбейте миксером.

Выпекать блинчики нужно на разогретой сковороде. Делайте их более пышными и толстыми, чем обычные блины, так торт будет вкуснее.

В качестве крема для такого угощения можно использовать готовые взбитые сливки в баллоне. Переслоите блинные коржи, смажьте бока и верх торта. Сверху облейте угощение растопленным черным шоколадом и украсьте кусочками фруктов.

Коржи на сгущенке

А вот еще один чудный рецепт приготовления торта с помощью сковороды. От блинного он в корне отличается, ведь тесто для него используется не наливное, а плотное, которое нужно раскатывать.

Замесите тесто из 1 б. сгущенного молока, 1 яйца и 500 г муки. Добавьте разрыхлитель или гашеную соду, тщательно вымесите, скатайте ком. При необходимости муку можно добавлять. Разрежьте тесто на 7-8 частей, тонко раскатайте скалкой по размеру сковороды. Пожарьте коржи с обеих сторон, дайте остыть и сформируйте торт. Отлично подойдет для такого торта крем-чиз. Он готовится очень легко — нужно просто взбить миксером 200 г маскарпоне и столько же сливочного масла, а затем добавить сахарную пудру по вкусу.

Как видим, существует немало десертов, которые легко можно приготовить дома. Они помогают не только сэкономить время и силы, но и начать знакомство с домашней кулинарией молодым хозяйкам. Если вы еще только начинаете учиться кондитерскому искусству, первым делом освойте простые рецепты — это станет замечательным стартом для более сложных техник.

Торт . Торт – кондитерское изделие, чаще круглой либо прямоугольной формы с фруктами, кремом, шоколадом и т.п. Как правило, состоит из нескольких слоев.

Изначально торты выпекались только круглой формы. Это связывалось с солнцем и считалось, что выпечка такой формы была символом плодородия. Эта традиция сохранилась при приготовлении караваев и свадебных тортов. Украшение тортов свечами тоже пришло нам от предков. По поверьям считалось, что задувание свечей – сакральное действо: вместе с дымом от свечей в небо уносятся наши желания, которые обязательно исполняться.

Сегодня же разнообразие тортов поражает. Они могут состоять из нескольких ярусов, быть украшены различными фигурками либо сделаны в виде персонажей из мультфильмов, машинок, кукол и т.д.

Торты можно готовить из бисквитного, слоеного, песочного или вафельного теста. В качестве украшений используется шоколад, крем, мармелад, фрукты, желе, безе и т.д.

Как правило, торты пекут по поводу какого-либо торжественного события. В зависимости от этого и украшают их соответственно.

Все торты условно делят на три разряда:
* настоящие торты. Их выпекают целиком. К ним, как правило, относятся пироги, куличи, пасхи;
* торты итальянского типа. Их еще называют неаполитанскими тортами. Основой таких тортов является корж из теста. На ней располагается начинка – фруктовая, кремовая и т.д.;
* сборные торты. Это самая распространенная группа тортов. Отдельно выпекаются коржи из теста, а затем выкладываются слоями, которые пропитывают и промазывают кремом.

По виду теста, из которого приготовлен торт, также выделяют несколько видов:
* французские. Готовят, как правило, из слоеного или бисквитного теста. Слоеные коржи выпекаются, а затем промазываются кремом и укладываются друг на друга. Бисквит выпекается одним большим пирогом, а затем аккуратно разрезается вдоль на несколько коржей, которые обязательно пропитываются каким-либо сиропом.
* венские. В основе таких тортов – дрожжевые коржи, которые пропитывают молочно-шоколадным или молочно-кофейным кремом.
* вафельные. Вафельные коржи чаще всего пропитывают вареной сгущенкой. Такие коржи очень долго хранятся, легко транспортируются, но вкус очень однообразен.
* песочные. Как правило, промазываются мармеладной или фруктово-ягодной начинкой. Такие торты самые дешевые. Их не рекомендуют употреблять людям, склонным к полноте.
* «жидкие». Такой вид тортов распространен в Великобритании. В основе – бисквит. Способ приготовления: в глубокую посуду кладут бисквитный корж. На него в хаотичном порядке укладывают кусочки бисквита различной формы и размера, оставляя между ними большие зазоры. Вся эта масса заливается коньячным сиропом, а затем жидким мармеладом или масляно-яичным кремом. Можно добавить орехи, изюм, цукаты. После этого торт на сутки помещают в холод.
* творожные. Из названия видно, что главным компонентом в тесте является творог.

Декорировать торты можно кремом, глазурью либо различными декоративными элементами из шоколада, мармелада и т.д.

Кулинарное сообщество Li.Ru — Рецепты приготовления тортов

Рецепты тортов

Творожный пирог в мультиварке

Чизкейк или просто творожный пирог — один из любимых десертов европейцев. Предлагаю вашему вниманию простой рецепт творожного пирога в мультиварке, который отличается нежной консистенцией.

Торт на кефире

Торт на кефире — очень простой в приготовлении и экономичный, но, тем не менее, вкусный торт, который можно смело даже на праздничный стол поставить. Рассказываю, как приготовить торт на кефире.

Торт «Графские развалины»

Рецепт приготовления торта «Графские развалины» — в помощь каждому, кто решил испечь какой-нибудь эффектный торт на праздничный стол. Приготовить его с пошаговыми фотографиями будет гораздо проще;)

Банановый торт

Рецепт приготовления торта с банановой начинкой. Пошаговый рецепт с фотографиями поможет приготовить банановый торт даже неопытному кулинару.

Шоколадный слоеный торт

Рецепт слоеного шоколадного торта на день рождение или любой другой праздник. Торт готовится не очень сложно, но получается гораздо вкуснее покупного. Попробуйте — и вам обязательно понравится! 😉

Торт «Прага»

Рецепт приготовления праздничного пражского торта — вашему вниманию. Торт «Прага» в нашей семье уже множество лет является самым желанным, поэтому мы научились готовить его в домашних условиях.

Торт «Муравейник»

Рецепт приготовления вкусного праздничного торта «Муравейник». Вкус этого торта наверняка каждому знаком с детства. Приготовить «Муравейник» в домашних условиях несложно — рецепт вам в этом поможет.

Торт «Панчо»

Вашему вниманию — рецепт приготовления оригинального праздничного торта «Панчо» в домашних условиях. Торт праздничный, хорошо будет смотреться на столе в честь дня рождения.

Чизкейк творожный

Рассказываю, как приготовить чизкейк творожный в домашних условиях — нежный и вкусный десерт с хрустящей корочкой, который изначально был популярен в Америке, но постепенно «завоевал» весь мир.

Чизкейк в микроволновке

Я раньше думала, что чизкейк готовить долго, что для этого нужно иметь специальные навыки. Оказалось, что готовить чизкейк совсем легко и просто, и сделать это можно даже при помощи микроволновки!

Чизкейк в мультиварке

Чизкейк не так давно появился на нашем столе, но уже успел полюбиться многим. Этот нежный десерт к месту в любое время суток. А с помощью мультиварки его совсем несложно приготовить самим. Пробуем!

Бисквит в мультиварке

Бисквит — довольно сложное в приготовлении блюдо. Как избежать ошибок и получить воздушный, легкий бисквит? Ответ прост — мультиварка! Узнайте, как приготовить бисквит в мультиварке.

Торт «Брауни»

Торт «Брауни» перекочевал к нам из-за океана — первоначально он пользовался огромной популярностью в Америке, однако сегодня хорошо известен и у нас. Рассказываю, как приготовить торт Брауни.

Торт из пряников

Торт из пряников — очень простой торт домашнего приготовления, который не требует выпечки и каких-либо сложных и недоступных ингредиентов. Простой рецепт торт из пряников не сложнее, чем дважды два!

Торт «Медовик»

Каждому прекрасно известный торт «Медовик» — это удовольствие, от которого не могут отказаться даже люди, равнодушные к сладкому. Рассказываю, как приготовить торт «Медовик» в домашних условиях.

Торт с маскарпоне

Рассказываю и показываю, как приготовить торт с маскарпоне в домашних условиях во стократ вкуснее, чем в любом кафетерии. Минимум сложностей — максимальный результат.

Крем для бисквитного торта

Простой рецепт крема для бисквитного торта придется кстати всем, кто занимается приготовлением тортов и прочей сладкой выпечки. Вашему вниманию — классический рецепт, используемый в кондитерских.

Торт «Молочная девочка»

Уже по названию можно догадаться, что торт «Молочная девочка» — это очень легкий, воздушный молочный торт. Кстати, иначе его еще называют тортом для влюбленных. Делюсь рецептом торта.

Торт «Ленинградский»

Торт «Ленинградский» — торт, который еще в советскую эпоху был популярен не менее, чем знаменитый киевский. Рассказываю, как приготовить торт «Ленинградский» — такой, какой продавался в Союзе.

Торт из тыквы

Торт из тыквы — очень популярный в Америке торт, приготовить который не составит труда даже начинающему. Торт получается отличный — с влажной текстурой и богатой вкусовой гаммой. Попробуйте!

Украинский вафельный торт

Украинский вафельный торт — настолько простой в приготовлении торт, что я не сомневаюсь — увидев этот рецепт, вы обязательно скажете себе: «О, как просто, надо приготовить!».

Торт без выпечки из печенья

Торт без выпечки из печенья — торт из разряда «проще пареной репы». По-моему, приготовить торт без выпечки из печенья сможет даже школьник и самый начинающий кулинар. Очень просто — и довольно вкусно.

Бисквит для торта

Хорошо приготовленный бисквит для торта — залог успеха в приготовлении самых разнообразных тортов. Рассказываю, как приготовить бисквит для торта лучше всего.

Кофейный торт

Кофейный торт приготовить не очень-то просто, но поверьте — игра стоит свеч. Торт получается изумительно вкусным, его не стыдно поставить на стол для самых дорогих гостей. Роскошный торт!

Торт «Искушение Адама»

Торт «Искушение Адама» — это действительно очень вкусное искушение, устоять перед которым непросто. Приготовить торт «Искушение Адама» не слишком просто, но поверьте — оно того стоит.

Торт из печенья «Рыбки»

Торт из печенья «Рыбки» — это самый простой в приготовлении и самый экономичный торт из всех, которые я знаю. Рецепт торта из печенья «Рыбки» так прост, что разберется даже ребенок.

Торт в микроволновке

Приготовить вполне вкусный торт можно даже в микроволновке. Не деликатес, конечно, но с чаем или кофе идет превосходно. Рассказываю, как приготовить торт в микроволновке всего за несколько минут!

Яблочный торт

Яблочный торт — это торт, сочетающий в себе простоту приготовления с замечательной, завершенной вкусовой гаммой. Простой рецепт яблочного торта будет понятен даже начинающим — убедитесь в этом сами!

Торт Minecraft

Торт Minecraft — это торт по мотивам популярной компьютерной игры. Вкусный подарок геймеру или ребенку, увлекающемуся этой игрой. Рассказываю, как приготовить торт Minecraft в домашних условиях!

Торт «Клубничка»

Торт «Клубничка» — очень вкусный бисквитный слоеный торт с клубникой. Придется постараться, чтобы его приготовить, но оно того стоит. Рассказываю, как приготовить торт «Клубничка» в домашних условиях.

Грейпфрутовый торт

Грейпфрутовый торт достоин того, чтобы собрать всю вашу семью за воскресным чайным столом. Довольно простой рецепт грейпфрутового торта позволяет приготовить вкусный торт без существенных сложностей.

Торт «Губка Боб»

Спанч Боб — это всемирно популярный и обожаемый детьми мультяшный герой. Рекомендую приготовить торт, который приведет в восторг любого ребенка. Рецепт торта «Губка Боб» непрост, но оно того стоит!

Торт «Сникерс»

Рецепт приготовления бисквитного торта с орехами и кремом, который по консистенции и вкусу очень напоминает шоколадный батончик Сникерс. Отсюда и название — торт Сникерс.

Апельсиновый торт с миндалем

Рецепт вкусного апельсинового торта — приготовление десертного пирога с миндалем и апельсиновым соком.

Шоколадно-масляный крем для тортов

Шоколадно-масляный крем может использоваться и в качестве начинки для тортов, и в качестве украшения. Готовится весьма просто — делюсь рецептом с фото.

Лимонный чизкейк без выпечки

Да-да, приготовить чизкейк можно и без выпечки! Такие чизкейки, насколько знаю, очень популярны в странах Великобритании, а теперь — еще и у нас на семейной кухне:) Рекомендую!

Мини-торт «Эстерхази»

Торт «Эстерхази» пришел к нам из бывшей Австро-Венгрии. Сегодня он очень распространен в Германии. Рассказываю рецепт, торт «Эстерхази» по которому получится просто волшебным!

Бисквит Нежность

Бисквит Нежность — очень простой в приготовлении торт с нежной и воздушной текстурой, идеально подходящий для чаепитий. Подкупает своей простотой приготовления и богатством вкуса.

Торт лимонный

Рецепт лимонного торта (многослойного) с кремом из сливочного масла, сахара, лимонного сока, цедры, желтков и с глазурью из сливочного масла, сахарной пудры, лимонного сока и цедры.

Торт со взбитыми сливками и фруктами

Домашний рецепт торта со взбитыми сливками и фруктами. Торт идеально подходит как для праздничного стола, так и для домашнего чаепития.

Торт «Мишка на севере»

Вкус торта «Мишка на севере» знаком многим с советских времен. У него тонкие песочные коржи и крем готовятся на сметане, а затем все покрывается шоколадной глазурью.

Медовый бисквит

Нет на свете вкуснее и проще выпечки, чем медовый бисквит. Рецепт самой низкой сложности — но лакомство самого что ни на есть высокого уровня:) Попробуйте приготовить медовый бисквит — не пожалеете.

Закусочный блинный торт

Рецепт приготовления закусочного блинного торта. Делать этот торт просто удовольствие. Получается он очень вкусным.

Торт «Наполеон»

Простой рецепт приготовления праздничного и всеми любимого торта Наполеон. Такой торт украсит любой праздничный стол, порадует и детей, и взрослых. А уж сладкоежек Наполеон и вовсе приводит в восторг!

Торт Три молока

Торт Три молока (Tres Leches) — один из самых популярных тортов среди французских хозяек. Торт довольно простой, потому прекрасно годится для приготовления в домашних условиях.

Западно-украинский сырный торт

Западно-украинский сырный торт, или просто сырник — очень популярный в западной Украине деревенский торт, который готовят в каждой деревне из свежего творога. Вкуснятина!

Баварские новогодние капкейки

Рецепт приготовления капкейков с ванилью, миндальным экстрактом и кремом из сливочного масла, белого шоколада, молока и сахарной пудры.

Бисквитный медовик без масла

Рецепт популярного торта медовик бисквитный для тех, кто не любит масляный крем или хочет приготовить легкий и в тоже время вкусный тортик.

Торт на сковороде

Торт на сковороде — простой и быстрый способ приготовления десерта для всей семьи. Тортик со сметанным кремом идеально подходит для домашнего чаепития.

Тортик в кружке

Домашний торт в кружке для любимых за 6 минут! Вам потребуется всего шесть простых ингредиентов, которые есть в каждом доме)))

Шоколадный рулет с грецкими орехами

Шоколадный рулет с грецкими орехами — это интересный сыроедческий десерт, в приготовлении которого продукты не подвергаются термальной обработке. Невероятно вкусный и, что немаловажно, полезный рулет!

Греческий новогодний торт

В Греции на Новый год и Рождество принято печь специальный новогодний торт в честь святого Василия — Василопитта. Этот торт является неотъемлемой частью греческого новогоднего праздника. Попробуем?

Торт «Черная магия»

Рецепт приготовления торта «Черная магия». Он станет частым десертом к Вашим вечерним ужинам. Попробуйте, это просто фантастика! Приятного аппетита!

Шоколадный торт без муки

Торты можно готовить и без муки. Шоколадный торт без муки — яркое тому подтверждение. Готовим и получаем удовольствие! 🙂

Венгерский торт Добош

Венгерский торт Добош — это невероятно вкусный слоеный торт, покрытый нежной шоколадной глазурью. Приготовить его довольно просто. Куда сложнее остановиться, когда попробуешь:)

Торт швейцарский ореховый

Торт швейцарский ореховый — это очень вкусный торт швейцарской традиционной кухни, для приготовления которого обычно используются грецкие орехи. Получается очень вкусно. Попробуйте этот ореховый торт!

Шоколадный торт с ириской

Шоколадный торт с ириской — это не самый простой в приготовлении, зато просто безумно вкусный торт, перед которым не устоит ни один сладкоежка. Идеальный тортик к чаю или кофе.

Торт «Великая шоколадная стена»

Торт «Великая шоколадная стена» — это очень оригинальный и необычный торт, который сейчас пользуется просто бешеной популярностью в Америке. Такого вы точно нигде не пробовали!

Сливочный тарт с карамелью

Сливочный тарт с карамелью — безумно простой в приготовлении тарт, который смогут приготовить даже не самые опытные кулинары. По вкусу сливочный тарт с карамелью напоминает чизкейк. Рекомендую!

Торт Линцер с малиной и яблоками

Торт Линцер с малиной и яблоками — настоящая гордость кондитеров австрийского городка Линц. Мне удалось достать правильный рецепт этого торта, которым с удовольствием делюсь с вами.

Чизкейк с хлопьями и яблоками

Каких только чизкейков мне не доводилось пробовать, однако такого оригинального, как чизкейк с хлопьями и яблоками, не ел никогда. Рекомендую попробовать приготовить — не разочаруетесь.

Чизкейк с ежевикой, малиной и гранатом

Чизкейк может быть не только вкусным, но еще и простым в приготовлении. Довольно простой, но безумно вкусный чизкейк с ежевикой, малиной и гранатом — тому яркое подтверждение.

Шоколадный тарт

Шоколадный тарт — это фантастически вкусная домашняя выпечка. Не бойтесь нерусского названия — тарт готовится очень даже просто. А уж каким он вкусным получается — словами не передать!

Шоколадные брауни

Шоколадные брауни — это невыразимо вкусные торты (или пирожные, кому как нравится называть), которые несложно приготовить в домашних условиях. Делюсь довольно простым рецептом вкуснейшего десертика.

Торт Капрезе

Торт Капрезе — торт, который наверняка ели Горький, Чайковский, Ленин и Станиславский. Традиционный торт итальянского острова Капри, без которого не обходится тамошний десертный стол.

Венесуэльский банановый торт

Венесуэльский банановый торт — это очень простой в приготовлении, но безумно вкусный десертный торт, популярный в Венесуэле.

Торт из красной смородины

Пожалуй, мое главное кулинарное открытие этого лета — не очень диетический, но невероятно вкусный торт из красной смородины. Фигура спасибо не скажет, но иногда побаловаться все-таки можно:)

Пирожное Торт

Пирожное Торт — это маленькие десертики, которые напоминают миниатюрные торты. Собственно, отсюда и пошло название пирожного. Знакомьтесь с прелестным угощением к чаю.

Ни один яркий семейный праздник не обходится без торта. Конечно же, можно заказать это кондитерское изделие на заказ или просто купить в магазине, тем не менее, это выйдет намного дороже, и такой торт будет далеко не таким вкусным, как приготовленный собственноручно. К тому же, например, торты на день рождения, приготовленные собственными руками, намного аппетитнее, так как они готовятся с любовью специально для родного человека. Поэтому каждая любящая жена и мать должна уметь приготовить вкусный торт в домашних условиях, чтобы порадовать членов семьи.

Но стоит признать, что приготовление торта – это длительный и трудоемкий процесс, который требует навыков и знаний. Начинающим хозяйкам придет на помощь пошаговый рецепт торта в домашних условиях с фото, благодаря которым они смогут с первого раза создать кулинарный шедевр.

Виды тортов

В кулинарии насчитывается огромное количество тортов, которые отличаются технологией приготовления, ингредиентами, коржами, видом крема и способом украшения.

Наиболее популярные рецепты бисквитного торта, рецепты вафельного торта, рецепты песочного торта, рецепты слоеного торта. Также есть разные виды кремов, среди которых стоит упомянуть масляный, заварной, сливочный и белковый. Каждый из них невероятно вкусный и превращает кондитерское изделие в шедевр.

Чтобы торт имел не только совершенные вкусовые характеристики, но и привлекательный внешний вид, его украшают фруктами, стружкой, кондитерской глазурью или мастикой.

А для тех, у кого нет времени на выпекание, существуют рецепты тортов без выпечки с фото.

Как приготовить вкусный крем для торта?

Каждый вид крема имеет свои особенности и тонкости приготовления.

Например, масляный крем для торта стоит готовить в миске с холодной водой из самого свежего и качественного масла. Он прекрасно держит форму и обладает отличными вкусовыми характеристиками, поэтому является практически универсальным.

При изготовлении заварного крема для торта нужно внимательно следить за консистенцией, чтобы не переборщить с количеством муки или крахмала. Этот вкусный и любимый многими крем станет прекрасным дополнением любого праздничного кондитерского изделия.

Белковый крем для торта должен готовиться в полностью сухой и обезжиренной емкости, поэтому перед использованием стоит протереть посудину бумажными полотенцами, иначе он не сможет стать достаточно пышным.

Пользуясь этими советами и пошаговым рецептом торта в домашних условиях с фото, вы сможете самостоятельно приготовить настоящее лакомство.

Категория: «Торты» | Легкие рецепты

Категория Торты

С детства мы привыкли, что на праздник обязательно подают торт. И нам уже трудно представить день рождения или свадьбу без торта. Можно печь торты самим. Они получаются очень вкусными!
В этом разделе собраны простые рецепты вкусных тортов, которые готовятся дома. Как правило, для торта пекут один или несколько коржей и пропитывают их кремом, повидлом или сгущённым молоком. Верх украшают кремом, глазурью, фруктами, желе, тертым шоколадом или орехами. В некоторых рецептах используют вафельные коржи или готовое слоеное тесто. Вариантов кремов тоже много. Это и сливочный, и белковый, и заварной и т.д. Ко многим рецептам даны фотографии шагов приготовления и фото готового торта. В каждом рецепты дано подробное пошаговое описание процесса с советами и рекомендациями.
Готовьте свои торты легко и с радостью!

Торт «Панчо» в домашних условиях

20.01.2016
комментария 2

Торт «Панчо» я полюбила с первого раза. И даже не думала, что его можно легко приготовить в домашних условиях. Я нашла простой рецепт этого восхитительного торта. У него богатый вкус. Ароматная выпечка получается из влажного …

Узнать больше » Торт с черносливом и орехами

13.01.2016
Комментариев нет

Торт с черносливом и орехами еще известен под названием «Каро». Он обладает потрясающим вкусом и поэтому едят его с огромным удовольствием. Такой необычайный вкус торт получил благодаря продуктам, которые входят в его …

Узнать больше » Торт «Рафаэлло»

20.11.2015
Комментариев нет

Торт Рафаэлло уже давно стал любимым лакомством. Ведь его вкус знаком нам с детства. Визитной карточкой этого торта является его нежный крем, который так удачно сочетается с хрустящей основой и кокосовым вкусом. Торт Рафаэлло …

Узнать больше » Самый быстрый торт

08.11.2015
Комментариев нет

Самый быстрый торт очень выручает, когда позвонили друзья и сказали, что зайдут к вам минут через 20. А также в том случае, когда захотелось вкусненького, а провести на кухне в хлопотах почти два часа не очень хочется. Да еще …

Узнать больше » Торт легкого приготовления

05.11.2015
Комментариев нет

Торты легкого приготовления пользуются популярностью как у опытных хозяек, так и у новичков или людей, далеких от кулинарии. Приятно побаловать себя и удивить гостей вкусным десертом, который приготовил самостоятельно. …

Узнать больше » Шоколадные торты в домашних условиях

25.10.2015
Комментариев нет

Сегодня я предлагаю приготовить шоколадные торты в домашних условиях. Уверена, что многие их любят. Каждый рецепт шоколадного торта простой и вполне доступный. Попробуйте все и выберите самый любимый, которым будете удивлять …

Узнать больше » Ореховые пирожные

03.10.2015
Комментариев нет

Недавно нашла рецепт восхитительных ореховых пирожных. Они получаются очень нежными, ароматными, так и тают во рту. Правда, приготовление потребует времени, однако результат превосходный. Эти пирожные съели за один раз. …

Узнать больше » Торт «Слеза слона»

22.09.2015
Комментариев нет

Я люблю домашние торты. И пекла их каждые выходные. Недавно нашла у себя простой рецепт восхитительного торта. Не знаю, почему у него такое грустное название, однако.лучшего торта я еще не пекла! Попробуйте, не пожалеете. Нам …

Узнать больше » Бисквит на кефире

09.09.2015
Комментариев нет

Я предпочитаю домашнюю выпечку. Причем больше мне нравится печь торты. У меня есть несколько рецептов торта на кефире, но вот бисквит не делала никогда. И вот нашла простой рецепт бисквитного торта на кефире. Результат мне …

Узнать больше » Сырный торт с шоколадом

29.07.2015
Комментариев нет

Летом так не хочется пользоваться духовкой. А на даче так у многих ее и нет. И что же нам теперь отказаться от десертов? Конечно нет! Я предлагаю вам еще один простой рецепт торта без выпечки. Нам понадобится: 400 г сливочного …

Узнать больше » Трехслойный торт без выпечки

19.07.2015
Комментариев нет

Я уверена, что даже те, кто равнодушен к сладкому, не откажутся от шоколада. Ведь шоколад ассоциируется с радостью и любовью. И сегодня я хочу предложить вам рецепт изумительного шоколадного творожного торта без выпечки. …

Узнать больше » Домашний торт

14.07.2015
Комментариев нет

Нашла у себя в записях рецепт торта. Рецепт простой, а торт получается очень нежный и вкусный. У меня в записях без названия, просто Торт и все. Так что пробуйте, пеките и придумывайте название. Будет здорово, если вы напишите …

Узнать больше » Простые кремы для тортов

11.07.2015
Комментариев нет

Я люблю домашние торты. И даже если нет времени их украшать, то вкус у них всегда отменный. И очень часто встает вопрос, какой крем приготовить. Я предлагаю вам несколько простых рецептов кремом для торта, которые наиболее …

Узнать больше » Торт на сковороде

21.06.2015
Комментариев нет

Торт на сковороде настоящая находка для хозяек. Особенно летом, когда и без духовки жарко. Да и на даче тоже не у всех есть духовка, а вкусненького хочется. И вот нашла я такой очень простой рецепт приготовления торта на сковороде. …

Узнать больше » Торт Черно-белое кино

03.03.2015
Комментариев нет

Особое место в домашней выпечке занимают торты. Многие думают, что испечь торт сложно и долго. Однако вкусный красивый торт можно приготовить из обычных продуктов, которые есть практически всегда дома и очень быстро. Предлагаю …

Узнать больше » Торт «Шоколадное волшебство»

08.02.2015
Комментариев нет

Этот шоколадный торт я рекомендую испечь к дню влюбленных. Ведь шоколад и любовь неотделимы друг от друга. Приготовить его может даже начинающая хозяйка. По этому простому рецепту торт получается вкусный и красивый! Нам …

Узнать больше » Торт «Наполеон»

26.01.2015
Комментариев нет

Моя мама печет только один торт, но зато какой!!!! ЕЕ «Наполеон» стал нашим любимым семейным блюдом. Без этого восхитительного торта не обходится ни один праздник. Предлагаю вам этот простой рецепт вкуснейшего домашнего …

Узнать больше » Торт Китайский

10.01.2015
Комментариев нет

Сразу хочу сказать, что не знаю, откуда такое название у этого необыкновенного торта. Я пришла в восторг, только попробовав его и этот рецепт стал моим фирменным. Предлагаю вам простой рецепт настоящего праздничного очень …

Узнать больше » Торт Черный принц

30.12.2014
Комментариев нет

Я люблю готовить домашние торты. Только я выбираю простые рецепты. Чтобы и времени много не тратить, и продукты все под рукой были и чтобы торт вкусный получился. Одним из таких рецептов вкусного торта я делюсь с вами. Буйвол Растираем …

Узнать больше » Торт «Рафаэлло» с творогом

11.12.2014
Комментариев нет

Торт Рафаэлло с творогом является отличной альтернативой для тех, кто не любит насыщенного кокосового вкуса. В отличие от классического торта Рафаэлло, в этом рецепте кокосовая стружка идет только на посыпку. И готовить …

Узнать больше »

08.12.2014
Комментарий 1

Я люблю печь тортики. Собираю простые рецепты тортов и они, как правило, получаются очень вкусными. А этот торт мне понравился еще и своей оригинальностью. Он получается красивый! Все продукты доступные и есть у каждой хозяйки. Нам …

Узнать больше » Торт по-карельски

19.11.2014
комментария 2

Все мы любим торты. А я еще люблю готовить их сама. Поэтому собираю интересные и простые рецепты. Одним из таких рецептов торта я хочу поделиться с вами. Итак, нам понадобится: Для теста: 5 яиц 1 стакан сахара 8 ст. ложек крахмала 3 …

Узнать больше » Торт на сгущенном молоке

10.11.2014
Комментариев нет

Рецепт этого вкусного тортика появился в моей коллекции давно. Я всегда собирала простые и легкие рецепты. Торт получился очень вкусным, и я пекла его часто. Этот рецепт перешел моим дочкам. И сегодня я хочу предложить его …

Узнать больше » Торт Нежность

05.11.2014
Комментариев нет

Рецепт этого простого торта я нашла, когда дети были маленькие и дома всегда было яблочное пюре «Неженка». В этом рецепте в качестве крема используется это пюре. Кстати, отсюда и название торта. Тортик очень понравился. Он …

Узнать больше » Рецепт быстрого и вкусного торта

23.09.2014
Комментариев нет

Многие хозяюшки хотели бы удивить своих домашних вкусным тортом, но не у всех на это есть время. Кто-то совмещает свои семейные обязанности с работой, у кого-то маленькие дети. Но вот нужно помнить, что наши домашние всегда …

Узнать больше »

Простые рецепты тортов на скорую руку

Хороший торт вполне можно приготовить дома довольно быстро.

Рецепты тортов на скорую руку / фото gastronom.ru

Вкусный торт по простому рецепту пригодится вдруг вот-вот должны появиться гости или же хочется побаловать себя и родных чем-то сладеньким. А если красиво его украсить свежими или консервированными фруктами либо шоколадом, то обычное чаепитие превратится в настоящий праздник.

Торт «Минутка»

Мука — 1,5 ст.
Яйца — 2 шт.
Сметана — 1 ст.
Сахар — 1 ст.
Сода — 0,5 ч. л.

Для крема

Смешать стакан сахара и со стаканом сметаны. Добавить яйца и взбить массу до образования пены.

Читайте такжеРумяные творожные пончики: как приготовить аппетитное лакомствоМуку просеять и смешать с содой. Всыпать муку в сметанную массу, замесить однородное по консистенции тесто.

Аккуратно переложить тесто в форму для выпечки и отправить ее в разогретую до 200-250°С духовку. Уже через 10-15 минут можно проверить, готов ли корж, проткнув его спичкой. Если тот окажется сухим, вынуть форму из духовки и дать коржу немного остыть.

Разрезать корж на несколько слоев и каждый смазать взбитой с сахаром сметаной. Готовый тортик посыпать тертым шоколадом или орехами.

Торт «День и ночь»

Для теста

Мука — 0,5 ст.
Маргарин — 100 г
Яйца — 1 шт.
Манная крупа — 0,5 ст.
Кефир — 0,5 ст.
Сахар — 0,5 ст.
Какао — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для крема

Влить в манную крупу кефир, размешать и отставить на 20 минут, чтобы манка набухла. Растопить в микроволновой печи, в высокой форме для выпечки, маргарин. Всыпать сахар, размешать до однородности. Вбить яйцо и добавить манку с кефиром, перемешать.

Как просто и быстро приготовить торт / фото УНИАН

Всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Размешать.

Разделить тесто на две равные части. Одну часть теста смешать с какао. Вылить светлое тесто в форму, где растапливался маргарин. Отправить в микроволновую печь на 6 минут и готовить при мощности 600 Вт. Форму с тестом при выпекании не накрывать.

Готовый корж перевернуть на блюдо и разрезать на две части.

Выпечь темный корж и также разрезать его на две части.

Приготовить крем, смешав сметану с сахаром. Выложить на блюдо коржи, чередуя белые с темными и смазать каждый кремом. Готовый торт украсить тертым шоколадом или присыпать какао-порошком.

Быстрый бисквитный торт

Мука — 160 г
Яйца — 4 шт.
Сахар — 200 г (+ 0,2 стакана для пропитки и 4 ст. д. для глазури)
Сода — 1 ч. л.
Сметана — 200 г
Какао — 2 ст. л.
Молоко — 3 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Банан — 1 шт.

Вбить в миску яйца. Засыпать стакан сахара и взбивать массу миксером до густой пены. Добавить соду, погашенную уксусом. Постепенно засыпать муку и вымесить тесто.

Читайте такжеСливочно-фруктовый торт «кудрявый пинчер»: как приготовить невероятное лакомствоФорму для запекания смазать маслом. Вливаем тесто и отправить в теплую духовку, чтобы тесто немного поднялось. Затем выпекать 15-20 минут при температуре 180°С.

Приготовление пропитки для бисквита. Взбить сметану с сахаром.

Готовый бисквит слегка остудить, затем разрезать ножом пополам. Обильно смазать обе части бисквита пропиткой. Оставить на 15 минут.

Приготовление глазури. Смешать какао с сахаром, молоком и маслом. Проварить массу на медленном огне 10 минут, постоянно помешивая.

Соединить половинки бисквита и полить верхушку глазурью. Положить торт в холодильник для застывания на 30 минут. Готовый десерт украсить ломтиками банана.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Простые и оригинальные рецепты тортов в домашних условиях

Торт – красивое украшение любого праздничного стола. Во всех семьях есть парочка любимых рецептиков, которые не надоедают, и их хочется готовить постоянно, но в отличие от обыденных блюд, торты печем гораздо реже.
Рецепты тортов в домашних условиях отличаются тем, что готовятся из обычных и, что самое главное, полезных продуктов, которые несложно приобрести в любом супермаркете. Для этого создана данная рубрика, где собраны самые разнообразные рецепты тортов, от простых до довольно сложных в приготовлении. Некоторые из них довольно давние, они готовились несколько поколений моими дорогими бабушками, мамой, и теперь я часто их использую. Другие очень современные, непривычно оформлены, наполнены новыми вкусами, идеями, смелыми решениями.

Думаю каждая хозяйка знает много популярных тортиков, бывает хочется чего-то нового, оригинального, тогда начинаем искать идеи на разных сайтах. Очень важно, чтобы они были проверены лично, а здесь рецепты тортов приготовлены мной в домашних условиях и весь процесс запечатлен на фото. Каждый тортик описан таким образом, что приготовить его сможет любой желающий, главное придерживаться описанных советов и рекомендаций.
В данном разделе найдете рецепты различных тортов для разных праздников. К примеру, детские, украшенные мастикой и сахарными картинками, ко дню влюбленных, к Новогодним праздникам, ко Дню Рождения…

Бывают ситуации, когда нужно быстро приготовить вкусный десерт, я покажу хорошие быстрые варианты, которые делаются без выпечки. А бывает наоборот, когда захотелось сотворить шедевр, тогда покажу как сделать тортик из нескольких ярусов, или необычной формы. Тем, кто придерживается правильного питания, найдутся отличные варианты с фруктами, ягодами, сметаной… На моем сайте указано количество калорий в десертах, что является важным для многих.

Вы сможете найти на моем сайте различные вариации кремов, коржей, глазури, начинки и других составляющих для вашего тортика. Даже обычный вариант можно дополнить чем-то необычным, чтобы насладиться новым неповторимым вкусом. Сайт StranaDesertov.ru не раз удивит всех вкусными, оригинальными и простыми тортиками.

Торт — цифра — Простые рецепты для мультиварки

Вот и я наконец-то добралась до всеобщей кондитерской новинки этого сезона, тортов — цифр и тортов — букв! Выглядят такие тортики просто и замечательно одновременно, и конечно же просто великолепно подходят для всех праздников! Имениннику однозначно придется по вкусу такое сладкое завершение вечера. В приготовлении этот тортик абсолютно не сложный. Немного потрудиться конечно нужно будет, в принципе, как и со всеми остальными многослойными тортами. Коржи можно выпекать любые, которые Вам нравятся, в рецепте ниже будут выпекаться коржи медовые, они тоже отличный вариант, так как очень многие любят этот классический вариант коржей и в том что они качественно пропитаются я тоже вполне уверена.

Торт цифра рецепт

Ингредиенты для коржей:

Мед — 80 гр
Яйца — 3 шт
Масло сливочное — 100 гр
Сахар — 160 гр
Мука — 380 гр
Сода — 1 ч. ложка
Соль — щепотка

Ингредиенты для крема:

Творожный сыр — 450 гр
Сливки 33% жирности — 450 мл
Сахарная пудра — 250 гр

http://ecofleks.ru/isoprofleks.html группа компании «Альтернативные трубопроводы» является универсальным поставщиком теплоизолированных пластиковых труб, сопутствующей продукции, очистных систем и насосов ведущих российских и зарубежных производителей. Высокое качество продукции, прямые договорные отношения с производителями и большие объёмы реализации позволяют компании предложить для Вас самые выгодные цены.

Способ приготовления:

Подготавливаем заранее те буквы и цифры, которые нам нужны. Для этого берем листы А 4 и на них распечатываем нужный Вам рисунок и красиво вырезаем его
Начинаем приготовления теста, в сотейнике нужно смешать сахар, яйца, соль и мед. Когда жидкость станет однородной добавляем сливочное масло, размягченное.
Ставим сотейник на плиту на средний огонь, постоянно помешивая, доводим до кипения. Масса должна подняться светлой шапочки и немного увеличиться в объеме, благодаря добавлению в тесто соды. Доведите до состояния, когда масса станет однородной и тянущейся жидкой консистенции
Оставьте остывать при комнатной температуры. Это нужно потому, что горячее тесто вбирает в себя больше муки, чем холодное. Когда масса станет еле теплой, можете понемногу начать добавлять муку. Я сначала добавляла половину муки в сотейник и тщательно перемешала. А остальную муку я высыпала на рабочую поверхность и вылила тесто туда, быстро-быстро собирала от краев, так как оно очень жидкое и охотно растекается во все стороны
Таким образом я собрала всю муку в тесто. Больше муки не нужно, вам покажется, что тесто жидкое и с ним будет невозможно работать. Но сделайте, как я скажу, и все получится. А благодаря тому, что мы не будем забивать тесто лишней мукой, коржи у нас получатся безумно нежными и даже в холодном виде они будут оставаться мягкими. Поэтому торт получится ну очень пропитанным. Так вот, готовое тесто необходимо убрать в холодильник в пакет хотя бы на 2 часа, можно и заранее сделать и дать полежать ночь, с ним ничего не случится.
Спустя указанное время, достаем тесто из холодильника. Делим его на 4 части. Если вы будете печь только по 2 коржика на каждую цифру, то достаточно поделить тесто на 2 части. Так как из каждого куска мы будем вырезать цифру 2 раза. Духовку разогреваем от 180 до 200 градусов, тут уже как вам удобно. Для работы оставляем только тот кусок теста, который будем раскатывать. Остальное лучше убрать снова в холодильник. Положите на рабочую поверхность лист пергамента (качественного, иначе все будет липнуть) или силиконовый, тефлоновый коврик.
Присыпьте немного мукой и положите часть теста. Раскатайте настолько, чтобы хватило, когда приложите цифру. Но опять же, пласт должен быть не больше 3-4 мм. толщиной. Тесто обязательно присыпайте мукой, иначе тесто будет липнуть. Но и не перебарщивайте, лишняя мука нам ни к чему. Теперь снова присыпьте тесто мукой и приложите цифру, в противном случае бумага прилипнет к тесту и вы не сможете без потерь ее отодрать.
И аккуратно тонким ножом обрезаем тесто по контуру. Снимаем бумагу, накалываем обязательно тесто вилкой. На всякий случай, чтобы избежать вздувания.
Ставим корж в духовку и печем до светло-золотистого цвета, время выпекания зависит от вашей духовки и выставленной температуры. Не передерживайте корж в духовке, иначе он станет тверже, чем нужно, и будет не таким нежным. А наша цель в том, чтобы торт таял во рту;) Обрезки соберите и снова вырежьте еще одну цифру. Аккуратно снимайте пергамент с готового коржа, так как он будет очень мягким. Я выпекала на нескольких листах, благодаря чему, я могла не снимать пергамент сразу с испекшегося коржа, а давала ему полежать, затем переворачивала корж и без проблем снимала лист. Готовым коржам обязательно дайте остыть до комнатной температуры. Из ненужных остатков теста можете вырезать какие-нибудь фигурки небольшие и использовать печенюшки для декорирования готового торта. У меня были только сердечки:))

Остается только быстро сделать крем и собрать тортик. Для крема слегка взбейте на небольшой скорости холодный творожный сыр, прямо из холодильника, добавьте сливки. Сливки тоже обязательно должны быть холодными. Всыпьте сахарную пудру, дайте ей перемешаться с остальными ингредиентами на небольшой скорости миксера и можете увеличивать скорость до максимума. Взбивайте, пока сливки не дойдут до нужной консистенции и крем не станет крепко держать форму. Собираем так: первый корж смазываем снизу по контуру кремом и кладем на основание. Это делается для того, чтобы он пропитался так же хорошо, как и последующие слои, так как верхние будут пропитываться кремом и сверху и снизу. Затем перекладываем крем в кондитерский мешок, в котором у вас будет любая насадка, подходящая для фигурной высадки крема. Высаживаем потихоньку, не торопясь, крем.

Так собираем весь торт. Сверху украсьте как вам угодно. Торт готов! Для пропитки обязательно поставьте его в холодильник на ночь. Приятного аппетита!)

Легкие торты рецепты с фото простые и вкусные

Тортики домашние простые и легкие с фото — очень вкусный торт в домашних условиях

Тесто для бисквита:

1. Для начала берём большую ёмкость, в которой будем смешивать все ингредиенты. Разбиваем туда 4 яйца, взбалтываем их миксером до появления пузырьков и белого цвета.

2. Добавляем сахар, ванильный сахар, взбиваем.

3. После чего добавляем муку, разрыхлитель и перемешиваем.

4. После этого добавляем какао и вновь мешаем до тех пор, пока смесь не станет однородной и в ней не останется комочков. Тесто должно напоминать собой густую сметану.

5. После того, как тесто готово, берем углубленный противень (либо специальную форму для выпечки бисквитов), кладём туда пергамент — для того, чтобы наш бисквит получился мягким и воздушным и не пригорел к противню. Выливаем туда наше тесто.

6. Отправляем форму с тестом в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 20-25 минут. Готовый бисквит немного покроется сверху корочкой, бока запекутся. Для того, чтобы проверить бисквит на готовность, проткните его зубочисткой, либо сухим ножом. Если тесто браться (оставаться на зубочистке) не будет, значит бисквит готов.

Крем:

7. Банку сметаны вылить в ёмкость, добавить туда сахар и перемешать миксером до полного растворения сахара.

Приготовление торта:

8. После того, как бисквит испекся, его необходимо разрезать на 4 коржа. Для этого Вы можете использовать нож, но лучше всего подойдёт обыкновенная швейная нить, с помощью которой Вы легко разрежете Ваш бисквит на несколько частей. Для этого обхватите бисквит нитью и потихоньку тяните нить на себя.

9. Когда 4 бисквитных коржа будут готовы, возьмите первый, положите его на тарелку и начните смазывать сметанным кремом. Крема лучше не жалеть! Ведь от этого будет зависеть то, насколько хорошо пропитается Ваш бисквит.

10. Нарежьте банан кружочками и выложите поверх крема. Снова смажьте кремом и наверх положите следующий бисквитный корж.

Так повторяйте до тех пор, пока не останется последний корж — его нужно будет лишь смазать сверху сметанным кремом — и вуа-ля, бисквитный торт готов!

Приятного аппетита!;)

21 легкий торт | Мои рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Легких рецептов тортов | Сборник из 23 простых рецептов тортов с видео

Бисквитный торт — потрясающий и вкусный десерт без выпечки, приготовленный из печенья, молока, сахара, какао и шоколада. Шоколадный бисквитный торт — классический десерт, который делают во многих странах и подают к чаю. В этом посте рассказывается о рецепте приготовления одного из лучших бисквитных тортов. Самый простой способ — Подробнее

Рубрика: Рецепты тортов, Детские рецепты, Последние рецепты, Сладкие рецепты, вегетарианские

Рецепт шоколадного торта без яиц с видео и пошаговыми фотографиями — Этот простой влажный мягкий шоколадный торт не содержит масла, яиц и молока, за исключением глазури, в которой используется немного масла и молока.Этот торт сделан из почти самых простых ингредиентов и широко известен как дурацкий пирог или депрессия. Подробнее

Рубрика: Рецепты тортов, Детские рецепты, Последние рецепты, Сладкие рецепты, вегетарианские

Рецепт торта — В этом посте подробно рассказывается, как приготовить пирог в скороварке, кастрюле или сковороде без использования духовки. Выпечка без духовки — техника не новая. Фактически он был изобретен и использовался на протяжении многих десятилетий в разных странах. В Индии большинство домашних хозяйств используют плиту для Подробнее

Рубрика: Рецепты тортов, Детские рецепты, Последние рецепты, Сладкие рецепты, вегетарианские

Рецепт торта «Апельсин без яиц» с пошаговыми фото.Мягкий, влажный и вкусный торт без яиц со вкусом апельсина. Он не требует миксера и его можно быстро приготовить. В этом посте я поделился 2 рецептами. Первый — супермягкий, влажный и вкусный торт в стиле пекарни, приготовленный из сгущенного молока, масла, муки и цедры Подробнее

Рубрика: Рецепты тортов, Детские рецепты, Последние, вегетарианские

Рецепт рождественского фруктового торта без яиц — Влажный, мягкий, легкий и вкусный фруктовый торт без яиц, приготовленный без алкоголя. Этот простой рецепт — один из самых быстрых и простых, которые любой может приготовить с большим успехом.Большинство рецептов фруктовых тортов требуют замачивания сухофруктов в спирте на несколько дней или недель. Но рецепт Подробнее

Рубрика: Рецепты тортов, Последние

Рецепт торта «Шварцвальд» без яиц — восхитительный, насыщенный и идеальный торт без яиц для выпечки для особых случаев и торжеств. Желаю всем счастливого и благополучного Нового года. Шварцвальдский торт — классический десерт, состоящий из нескольких слоев шоколадного бисквита, пропитанного киршвассером (вишневым спиртом), а затем прослоенных взбитыми сливками и вишней.Узнать больше

Рубрика: Рецепты тортов, Детские рецепты, Последние, вегетарианские

Рецепт шоколадного торта — Вы когда-нибудь мечтали испечь лучший шоколадный торт? Я это сделала, и моя мечта сбылась, когда я впервые попробовала этот рецепт много лет назад. Этот супервкусный, влажный и насыщенный шоколадный торт никогда не переставал удивлять мою семью и друзей. Этот лучший рецепт шоколадного торта Подробнее

Рубрика: Рецепты тортов, Последние

Рецепт бананового торта с видео и пошаговыми фотографиями. Один из любимых в нашей семье торта, который готовят неоднократно по многим причинам.Вкусный, мягкий и сочный торт, который невероятно легко приготовить. Раньше я перепробовала много рецептов бананового торта и наконец почувствовала, что это лучший по текстуре. Подробнее

Рубрика: Рецепты тортов, Детские рецепты, Новинки, Рецепты закусок, Сладкие рецепты

Рецепт кекса без яиц — желаю всем счастливого Нового года — 2020 !! Эти кексы без яиц получаются влажными, вкусными и идеально подходят для празднования Нового года. Из них можно сделать отличный десерт для вечеринки, а также его можно приготовить заранее.В этом посте я поделился 2 рецептами приготовления кексов без яиц — Vanilla & Read More

Рубрика: Рецепты тортов, Последние, вегетарианские

Рецепт морковного торта без яиц с видео и пошаговыми фото. Этот морковный пирог без яиц — один из самых простых для выпекания и замораживания. Он получается мягким и восхитительным на вкус с прекрасным ароматом порошкообразных пряностей. Морковный торт отлично подходит для праздников и праздников, особенно для детского дня рождения. Я Подробнее

Рубрики: Рецепты тортов, Последние с тегами: рецепты моркови

Шоколадный бисквит — Легкий, пушистый и мягкий шоколадный бисквит, который является хорошей основой для украшенных или замороженных тортов.Бисквиты обычно делают из яиц, жиров, муки и сахара. Яйца хорошо взбиваются, чтобы торт стал пышным, мягким и взбитым. Используется несколько различных методов Подробнее

Рубрика: Рецепты тортов, Последние

Рецепт ванильного торта без яиц с видео и пошаговыми фото. Этот ванильный пирог без яиц получается мягкий, влажный и очень вкусный. Выпекать его очень просто, это занимает около 40 минут. Вы можете запечь это в духовке или в скороварке.Попробовав несколько рецептов ванильного торта без яиц, я почувствовал себя Подробнее

Из рубрики: Рецепты тортов, Свежие, сладкие рецепты

Рецепт торта раги — Раги или пальмовое просо — хорошо известное зерно, широко популярное в Южной Индии. Мука раги часто используется для приготовления каши, роти, мудде и т. Д. Этот торт раги — одна из очень старых публикаций в блоге. Я часто делал это, когда мой младший ребенок был совсем маленьким. Это Подробнее

Из рубрики: Рецепты тортов, Детские рецепты, Последние рецепты, Сладкие рецепты

Рецепт масляного торта — Узнайте, как приготовить торт дома, с помощью видео и пошаговых фотографий.Этот рецепт масляного торта — один из самых простых и легких — легкий, влажный, маслянистый и абсолютно вкусный и отличный торт. Это пекут дома снова и снова на протяжении многих лет. Подробнее

Из рубрики: Рецепты тортов, Детские рецепты, Последние рецепты, Сладкие рецепты

Рецепт бисквитного торта без яиц — Бисквитные торты в основном готовятся из яиц, муки и сахара. Они имеют очень легкую, пушистую и воздушную структуру в результате взбивания яичных белков для включения воздуха.Приготовить этот бисквит без яиц легко, быстро и вкусно. Хотя и с настоящей губкой не сравнится Подробнее

Рубрика: Рецепты тортов, Свежие, Сладкие рецепты, вегетарианские

Рецепт торта тутти фрутти без яиц — желаем всем читателям счастливого Рождества и счастливого Нового года. Этот мягкий, влажный и вкусный торт тутти фрутти без яиц — один из самых простых, которые я испекла за последнее время. Пирог Тутти фрутти довольно популярен в индийских пекарнях. Это фаворит среди детей и Подробнее

Рубрика: Рецепты тортов, Последние, вегетарианские

Рецепт шоколадно-бананового торта без яиц — научитесь готовить лучший веганский банановый шоколадный торт с пошаговыми изображениями.Влажный, мягкий и вкусный — вот что все мы ищем в торте. Это один из таких. Это был один из самых любимых домашних тортов, и я готовлю Подробнее

Рубрика: Рецепты тортов, Детские рецепты, Новинки, Рецепты закусок, Сладкие рецепты, вегетарианские

Рецепт шоколадно-бананового торта — сочный и вкусный торт с шоколадной глазурью из сгущенного молока. Довольно простой рецепт, который может попробовать даже новичок. Я сделал это некоторое время назад, незадолго до начала детских школьных каникул.В этом пироге есть яйца, вы также можете найти здесь шоколадно-банановый торт без яиц. Я не Подробнее

Рубрика: Рецепты тортов, Детские рецепты, Новинки, Рецепты закусок, Сладкие рецепты

Quick & Easy Chocolate Cake

В моей глазури немного масла, но вы можете использовать веганское масло. Перед измерением всегда аэрируйте муку. — Дженни Джонс

Состав:

1 1/2 стакана универсальной муки
1 стакан сахара
1/4 стакана несладкого какао-порошка (предпочтительно голландского производства)
1 чайная ложка пищевой соды (не разрыхлитель)
1/2 чайной ложки соли
1 стакан прохладной воды
6 столовых ложек растительного масла (я использую масло авокадо)
1 столовая ложка свежего лимонного сока или дистиллированного белого уксуса
1 чайная ложка ванили

Инструкции:

Разогрейте духовку до 350 ° F.Смазать маслом круглую форму для выпечки диаметром 9 дюймов.
Просейте сухие ингредиенты в миску и отставьте.
В мерной чашке смешайте воду, масло, сок или уксус и ваниль.
Добавьте жидкости в миску и осторожно перемешайте, пока не исчезнут комочки (около 30 секунд).
Вылейте в форму и запекайте 30 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Полностью охладить на сковороде и заморозить, покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой.

Примечания: Я обычно замораживаю только верхний правый угол сковороды моей 2-минутной шоколадной глазурью.Чтобы посмотреть рецепт, нажмите здесь.

Чтобы узнать больше об этом рецепте в моем блоге, щелкните здесь.

2,6

Бисквитный торт на сковороде, рецепт с фото пошагово

Торты на сковороде – интересная идея для не хлопотного десерта. Такие тортики хозяйки с удовольствием готовят в летний период, когда не хочется включать духовку или при ее отсутствии. Предлагаю приготовить бисквитный торт на сковороде по пошаговому рецепту с фото. Коржи универсальны, к ним подойдёт любой крем – сливочный, заварной, сметанный или творожный.

Бисквит можно приготовить белым или шоколадным, с добавлением какао порошка. В качестве пропитки используйте крепкий эспрессо или сироп от варенья с кислинкой. Количество сахара можно изменять по своему вкусу. Торт готовится быстро и не требует специальных навыков. Ингредиенты:

Бисквитные коржи:

яйца – 3 штуки;
сахар – 100 г;
молоко – 150 мл;
мука – 160 г;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
растительное масло – 1 ст. ложка;
какао (по желанию) – 1 — 2 ст. ложки;
соль – щепотка;
ванилин – на кончике ножа;
кардамон – 1 ч. ложка.

Пропитка:

эспрессо – 100 мл.

Крем:

желток – 1 штука;
творог – 200 г;
мука – 1 ст. ложка;
сливочное масло – 50 г;
сахар – 60 г;
молоко 250 г.

Как приготовить бисквитный торт

В миску для замешивания теста выложить яйца и сахар. Перемешать компоненты между собой венчиком.

Влить молоко и растительное масло, добавить соль, кардамон и ваниль. Перемешать массу.

Всыпать просеянную муку и разрыхлитель.

Добавить какао, замесить тесто. Оно должно быть чуть гуще, чем на оладьи.

На горячую сковороду вылить 1/4 часть теста, выравнять лопаткой. Накрыть крышкой и готовить на тихом огне 2-3 минуты. Корж перевернуть, готовить одну минуту.

Остудить его на решетке для остывания, обрезать края по тарелке. Аналогично испечь остальные коржи.

Желток, молоко, сахар и муку перемешать между собой. Довести до кипения при постоянном помешивании, остудить и добавить сливочное масло. Заварной крем и творог взбить блендером до однородности. Крем готов.

Корж выложить на тарелку для подачи, обильно смазать кофейной пропиткой.

Смазать кремом, накрыть следующим коржом. Собирать торт до окончания крема и коржей.

Измельчить обрезки в блендере, обсыпать бока и верхушку торта. Украсить разноцветными цукатами или сухофруктами, оставить десерт в холодильники для стабилизации и пропитки на 2-3 часа.

Бисквитный торт подать к столу с чаем или кофейными напитками. У десерта сладкий вкус с лёгкой кислинкой и нежной структурой. Такой торт отлично подойдет к небольшому семейному торжеству и наверняка придется по вкусу вашим родным и близким. Десерт можно хранить в холодильнике 3 дня.

Сказать спасибо за статью 5

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Любимый рецепт белого торта | Пристрастие Салли к выпечке

Я использую этот белый торт в качестве основы для многих других вкусов тортов. Это ИДЕАЛЬНЫЙ торт с мягкой текстурой, прекрасным ароматом ванили и невероятным вкусом со сливочно-ванильным сливочным кремом на вершине. Мука для кексов, яичные белки и сметана — вот секреты лучшей текстуры. Этот рецепт торта — основа для моего торта с карамелью из жженого сахара, печенья и кремового торта, клубничного торта и фисташкового торта!

Давайте начнем день единственным способом, который мы знаем: с маслянистого белого торта.

Почему это мой лучший рецепт белого торта

Этот рецепт белого торта заимствован из моих идеальных ванильных кексов, любимых читателями. Торт — это мое определение «совершенства торта», и он стал одним из самых популярных рецептов торта на моем веб-сайте. Вот почему:

Крошка мягкая и воздушная
Влажный, но не яичный
Чистый сладкий аромат
Тендер «Придерживайся вилкой»
Полностью с нуля
Простой и доступный рецепт

Мне так нравится этот торт, что я даже уменьшила количество теста, чтобы сделать идеальный однослойный перевернутый ананас.

Советы по успеху белого торта

Сливки сливочные: Чтобы добиться хорошего роста, тщательно взбейте сливочное масло и сахар. У нас есть костыль из разрыхлителя и соды, но рецепт начинается с самого первого и обязательного шага: взбивания масла и сахара до кремообразной консистенции.
Яичные белки: Используйте ТОЛЬКО яичные белки. Без желтков. Использование только яичных белков не только даст нам безупречный белый торт, но и гарантирует, что жир в яичных желтках не утяжелит мякиш.Подумайте об этом: для более легких кондитерских изделий, таких как зефир и пирожные с ангельской едой, требуются только яичные белки. Здесь та же история.
Сметана: Сметана — защитное одеяло для торта; он сохраняет все влажным.
Мука для тортов: Мука для тортов почти в 30 раз мельче, чем универсальная мука. Его использование — верный способ добиться нежной и восхитительной текстуры. Он продается в проходе для выпечки, и вы можете использовать остальную часть коробки в любом из этих рецептов, в которых используется мука для выпечки.
Комнатная температура: Убедитесь, что все ваши ингредиенты имеют комнатную температуру. Когда ингредиенты имеют одинаковую температуру, они связываются быстрее, чем если бы у вас были холодные и более теплые ингредиенты. Из более холодных ингредиентов, особенно из яичных белков, получится более густое тесто, и, поскольку оно холодное, выпечка займет больше времени. Это все меняет.

Подводя итог, убедитесь, что сливочное масло и сахар смешиваются правильно, все ингредиенты имеют одинаковую температуру, и вы используете яичные белки, сметану и муку для выпечки.В результате получается сверхлегкий торт с маслянистой ванилью, такой же, как в пекарне или в коробках. Но все это делается с нуля на вашей собственной кухне. ♥

Украшение для белого торта

Хотя ингредиенты в тесте для торта не оставляют места для замены, мы можем немного повеселиться с разнообразной глазурью и формами для торта. Я предпочитаю ванильную глазурь, которую я добавляю в рецепт ниже. Но я рекомендую вам поиграть с шоколадным сливочным кремом, глазурью из радужных чипсов или даже глазурью из шоколадного сливочного сыра.На этом чудесном торте каждая глазурь просто замечательна. Ванильная глазурь делает много, поэтому ожидайте толстого слоя между коржами.

Противень 9 × 13 дюймов: Хотите вместо этого испечь листовой торт? Следуйте моему рецепту. Однослойный белый торт легче приготовить, украсить и подать на стол!

Просто, но очаровательно. Удачной выпечки!

Распечатать значок часов

Описание

Этот рецепт белого торта — маслянистый и влажный, с нежнейшей крошкой и сливочным ванильным сливочным кремом.Уловки заключаются в использовании муки для торта, яичных белков и сметаны.

2 и 1/2 стакана (263 г) просеянной муки для выпечки (выровненной ложкой)
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевая сода
1 чайная ложка соли
3/4 стакана (1,5 палочки; 170 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
1 и 3/4 стакана (350 г) сахарный песок
5 крупных яичных белков , комнатной температуры
1/2 стакана (120 г) сметаны , комнатной температуры *
1 столовая ложка чистого экстракта ванили (да, столовая ложка!)
1 стакан (240 мл) цельного молока , комнатной температуры *

Ванильная глазурь

1 и 1/4 стакана (2.5 палочек; 287 г) сливочное масло несоленое размягченное до комнатной температуры
5 стаканов (600 г) кондитерского сахара
1/3 стакана (80 мл) жирных сливок
2 чайные ложки чистого экстракта ванили (или используйте имитацию прозрачного экстракта ванили для получения ярко-белой глазури)
1/8 чайной ложки соли
окропляет для гарнира

Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой две 9-дюймовые формы для выпечки.
Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
С помощью ручного или стационарного миксера с венчиком взбейте масло на высокой скорости до однородного кремообразного состояния — около 1 минуты. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости 2 минуты, пока не смешаются сливки. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Добавьте яичные белки. Взбивайте на высокой скорости примерно 2 минуты до однородности.Затем добавьте сметану и ванильный экстракт. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Пока миксер работает на малой мощности, медленно влейте молоко до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много. Возможно, вам придется взбить все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комков. Тесто будет немного густым.
Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки. Выпекайте около 24-25 минут или пока коржи не пропекутся.Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
Сделайте глазурь: В большой миске с помощью ручного миксера или стационарного миксера, снабженного венчиком или лопастью, взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния — около 2 минут. Добавьте кондитерский сахар, сливки, ванильный экстракт и соль, не выключая миксер.Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 полных минут. Добавьте больше кондитерского сахара, если глазурь слишком тонкая, больше сливок, если глазурь слишком густая, или щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.
Собрать и заморозить: Сначала с помощью большого зазубренного ножа срежьте верхнюю часть пирогов тонким слоем, чтобы получилась ровная поверхность. Выбросить (или покрошить мороженое!). Поместите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку. Равномерно покройте сверху глазурью. Сверху выложите 2-й слой и распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам.При желании украсить верх торта посыпкой. Нарежьте, подавайте, наслаждайтесь!
Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

Инструкции по приготовлению и замораживанию: Коржи можно выпекать, охлаждать и плотно накрывать при комнатной температуре на ночь. Точно так же можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Соберите и заморозьте торт на следующий день, когда будете готовы к подаче.Замороженный торт можно заморозить до 2 месяцев, если у вас есть место в морозильной камере. Перед подачей на стол разморозить в холодильнике и довести до комнатной температуры.
Количество жидкого теста: Если это полезно для использования форм для торта разного размера и преобразования, этот рецепт дает около 7 чашек теста для торта.
Для получения наилучшего вкуса и текстуры настоятельно рекомендуется цельное молоко и сметана. Вместо этого подойдет полножирный простой йогурт, хотя пирог может быть не таким легким.То же самое и с молоком с низким содержанием жира.
Кастрюля 9 × 13 дюймов: Просто вылейте тесто в смазанную маслом и слегка посыпанную мукой форму 9 × 13 и выпекайте 40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Капкейки: Мой рецепт ванильных кексов, по сути, тот же рецепт, только вдвое. Если вы хотите больше кексов, вы можете следовать этому рецепту теста для белого торта и следовать инструкциям по выпечке кексов.

Вот мои идеальные ванильные кексы.Сегодняшний белый торт такой же мягкий и пушистый.

Форматы и модификации противней для торта

Вот подробный обзор распространенных размеров и переделок форм для выпечки, а также того, как корректировать рецепты или производить замену в зависимости от размеров форм, которые у вас есть.

Если у вас нет полностью укомплектованной кухни с десятками форм для выпечки, велика вероятность, что вы столкнетесь с рецептом, в котором у вас нет нужной формы. Фактически, замена формы для торта является предметом большинства вопросов о рецептах, которые я получаю.Я подумал, что было бы проще хранить всю эту информацию в одном удобном месте, чтобы мы могли ссылаться на нее.

Добро пожаловать на мой урок Размеры и преобразование формы для торта !

Это сообщение включает

Общие размеры противня
Подобные формы для торта
Замена форм для торта
Адаптация рецептов тортов к определенным формам посуды
Количество теста Выход некоторых моих рецептов торта

Общие размеры формы для выпечки

В этом списке вы найдете стандартные размеры форм для выпечки и объем удерживаемого теста.*** Указанное количество — это общее количество жидкого теста, которое вмещает каждая форма, но обычно формы для выпечки наполняются только наполовину (если иное не указано в рецепте, который вы используете). Большинство измерений было сделано на моей домашней кухне. Также имеется перекрестная ссылка на всегда пользующуюся доверием Joy of Baking.

Преобразование единиц измерения

1 дюйм = 2,54 см
1 чашка = 240 мл

Круглые сковороды:
6 × 2 дюйма (15 x 5 см) = 4 чашки (960 мл)
8 × 2 дюйма (20 x 5 см) = 6 чашек (1.4 литра)
9 × 2 дюйма (23 x 5 см) = 8 чашек (1,9 литра)

Квадратные сковороды:
Квадрат 8 × 2 дюйма (20 x 5 см) = 8 чашек (1,9 литра)
Квадрат 9 × 2 дюйма (23 x 5 см) = 10 чашек (2,4 литра)
Квадрат 10 × 2 дюйма = (25 x 5 см) = 12 чашек (2,8 литра)

Прямоугольные кастрюли — 2 дюйма (5 см) в высоту
11 × 7 дюймов (28 x 18 см) = 10 чашек (2,4 литра)
13 × 9 дюймов (33 x 23 см) = 14 чашек (3,3 литра) )

Пружинные поддоны:
9x 2.5 дюймов (23 x 6 см) = 10 чашек (2,4 литра)
10 x 2,5 дюйма (25 x 6 см) = 12 чашек (2,8 литра)

Кастрюля Bundt — объем варьируется в зависимости от конструкции
10 × 3 дюйма (25 x 8 см) = 10-12 чашек (2,8 литра)

Трубчатый поддон:
9 × 3 дюйма (23 x 8 см) = 12 чашек (2,8 литра)

Желейные сковороды — Высота 1 дюйм (2,5 см)
10 × 15 дюймов (27 x 39 см) = 10 чашек (2,4 литра)
12 × 17 дюймов (32 x 44 см) = 12 чашек (2 чашки). .8 литров)

Формы для выпечки хлеба — высотой около 3 дюймов (8 см)
8 × 4 дюйма (20 x 10 см) = 4 чашки (960 мл)
9 × 5 дюймов (23 x 13 см) = 8 чашек (1,9 литров)

Как определить громкость самостоятельно

Если вы хотите рассчитать объем посуды самостоятельно, это так просто! Просто наливайте в кастрюлю 1 стакан воды за раз и считайте, пока она не наполнится. Это то, чем я занимаюсь!

Сколько вмещает эта сковорода?

Вот полезный список наиболее распространенных форм для выпечки с указанием объема жидкого теста, который они вмещают, а также того, какие формы вмещают такое же количество теста.*** Имейте в виду, что указанные объемы означают, что вы заполняете форму до самого верха жидким тестом, что не идеально для выпечки. Если не указано иное, лучше всего заполнять кастрюли примерно на 2/3. Это оставляет место для роста.

Например, по моему рецепту ванильного торта получается около 8 чашек жидкого теста, которые я делю на 3 круглых формы для торта размером 9 × 2 дюйма. (Каждый вмещает 8 чашек теста!) Каждый слой торта содержит чуть меньше 3 чашек теста.

Используйте следующий раздел, чтобы определить, какие формы для выпечки можно заменить другими в зависимости от их полного объема.

Сковороды круглые

Круглый противень 6 × 2 дюйма вмещает 4 чашки жидкого теста , такой же, как и форма для выпечки хлеба 8 × 4 дюйма. Веселое открытие! Рецепты кексов из 12-16 кексов прекрасно помещаются в 3 6-дюймовых формах для торта. См. Мои 6-дюймовые торты для получения дополнительной информации.
Круглый противень 8 × 2 дюйма вмещает 6 чашек жидкого теста .
Круглая форма 9 × 2 дюйма вмещает 8 чашек жидкого теста , такая же, как квадратная форма 8 × 2 дюйма и форма для выпечки хлеба 9 × 5 дюймов.
Круглый противень 10 × 2 дюйма вмещает 10-11 чашек жидкого теста , такой же, как квадратный противень 9 × 2 дюйма, противень 11 × 7 дюймов, противень для рулета с желе 10 × 15 дюймов, сковорода Bundt 10 × 3 дюйма и 9 × 2.Пружинный поддон 5 дюймов.

Квадратная сковорода

Квадратная форма 8 × 2 дюйма вмещает 8 чашек жидкого теста , такая же, как круглая форма 9 × 2 дюйма и форма для выпечки хлеба 9 × 5 дюймов.
Квадратная форма 9 × 2 дюйма вмещает 10 чашек теста, такая же, как круглая форма 10 × 2 дюйма, форма 11 × 7 дюймов, форма пружинной формы 9 × 2,5 дюйма, форма Bundt 10 × 3 дюйма и форма 10 × 15-дюймовая сковорода с желе.
Квадратный противень 10 × 2 дюйма вмещает 12 чашек жидкого теста, такой же, как форма для рулета с желе 12 × 17 дюймов, сковорода Bundt 10 × 3 дюйма, 10 × 2.Пружинный поддон 5 дюймов и трубчатый поддон 9 дюймов.

Сковорода прямоугольная

Форма 11 × 7 дюймов вмещает 10 чашек теста, такая же, как круглая форма 10 × 2 дюйма, квадратная форма 9 × 2 дюйма, форма пружинной формы 9 × 2,5 дюйма, форма Bundt 10 × 3 дюйма и Сковорода с желе размером 10 × 15 дюймов.
Кастрюля 9 × 13 дюймов вмещает 14–16 чашек жидкого теста, по существу то же, что и 2 круглые формы 9 × 2 дюйма.

Желейные формы для рулетов

Форма для рулона желе размером 10 × 15 дюймов вмещает 10 чашек жидкого теста, то же, что и круглая форма 10 × 2 дюйма, квадратная форма 9 дюймов, форма 11 × 7, 9 × 2.Поддон с пружинным формованием 5 дюймов, поддон Bundt 10 дюймов.
Противень для желе размером 12 × 17 дюймов вмещает 12 чашек теста, такой же, как квадратный противень 10 × 2 дюйма, 10-дюймовый противень Bundt, пружинный противень 10 × 2,5 дюйма и 9-дюймовый трубчатый противень.

Сковороды для выпечки

10-дюймовые сковороды Bundt имеют стандартный размер. На самом деле у меня есть несколько, размер которых составляет 9,5 дюймов, и большинство рецептов торта Bundt все еще подходят.

10-дюймовая сковорода Bundt вмещает 10-12 чашек жидкого теста, такая же, как круглая сковорода 10 x 2 дюйма (10 чашек), квадратная сковорода 9 x 2 дюйма (10 чашек), квадратная сковорода 10 x 2 дюйма ( 12 чашек), противень 11×7 дюймов (10 чашек), 10×15 дюймов сковорода с желе (10 чашек), противень 12×17 дюймов (12 чашек), 9×2.Пружинная форма 5 дюймов (10 чашек), пружинная форма 10 × 2,5 дюйма (12 чашек) и 9-дюймовая трубчатая чаша (12 чашек).

Поддон трубчатый

Трубные поддоны 9 × 3 дюйма имеют стандартный размер. У меня есть несколько 8-дюймовых и 10-дюймовых, и большинство рецептов с использованием тубусов прекрасно подходят ко всем.

Трубчатая форма 9 × 3 дюйма вмещает 12 чашек жидкого теста, такая же, как квадратная форма 10 × 2 дюйма, форма для рулона желе 12 × 17 дюймов и форма пружинной формы 10 × 2,5 дюйма.

Пружинные поддоны

9 × 2.5-дюймовая пружинная форма вмещает 10 чашек теста, такая же, как круглая форма 10 × 2 дюйма, квадратная форма 9 × 2 дюйма, форма 11 × 7 дюймов, форма для рулона желе 10 × 15 дюймов.
Пружинная форма 10 × 2,5 дюйма вмещает 12 чашек жидкого теста, такая же, как квадратная форма 10 × 2 дюйма, форма для рулона желе 12 × 17 дюймов и трубчатая форма 9 × 3 дюйма.

Сковороды для выпечки

Форма для выпечки хлеба 8 × 4 дюйма вмещает 4 чашки жидкого теста, то же, что и круглая форма 6 × 2 дюйма.
Форма для выпечки хлеба 9 × 5 дюймов вмещает 8 чашек жидкого теста, столько же, сколько круглая форма 9 × 2 дюйма и квадратная форма 8 × 2 дюйма.

Заинтересованы в более подробном руководстве по выпечке и сервировке торта в зависимости от размера? Мне нравится направлять читателей на эту страницу Руководства по выпечке и сервировке торта Wilton. Это так полезно!

Замена форм для торта

Я добавляю его в раздел выше, потому что часто возникает необходимость заменить другие формы для выпечки. При замене формы для выпечки, в которой находится такое же количество теста, будьте осторожны со временем выпечки, потому что размеры выпечки изменятся.Всегда следите за духовкой и начинайте проверять степень готовности раньше, чем указано в рецепте.

Помните, что кастрюли заполняйте только примерно на 2/3, если иное не указано в рецепте.

Адаптация рецептов к определенным формам для выпечки

Адаптация рецептов к имеющимся (или необходимым) формам для выпечки часто может быть сложной задачей. Хотя всегда лучше придерживаться письменного рецепта, иногда вам нужно внести коррективы, и здесь может помочь небольшая математика.

1) Определите объем, который может выдержать ваша кастрюля. Также можно определить фактическую площадь поверхности сковороды в квадратных дюймах. Я на самом деле использовал статью Элис Медрич в Food 52 на эту тему, чтобы освежить свои знания в математике!

Для квадратной и прямоугольной посуды умножьте длину сторон. Например, форма для выпечки 9 × 13 дюймов имеет размер 117 квадратных дюймов. 9 × 13 = 117
Для круглой посуды определите площадь, умножив квадрат радиуса на π. (π = 3,14, радиус равен половине диаметра, а возведение в квадрат означает умножение числа на само себя.) Например, площадь 9-дюймовой круглой сковороды составляет 63. Радиус равен 4,5. 4,5 × 4,5 = 20,25. Умножьте это на 3,14 = 63,5.

2) После того, как вы определили объем, который может вместить ваш противень, или его квадратные дюймы, , вы можете уверенно заменять противни.

Например, если лоток 9 × 13 дюймов имеет размер 117 квадратных дюймов, а круглый лоток 9 дюймов — 63,5 квадратных дюйма, вы можете быть уверены, что объем одной формы 9 × 13 дюймов может уместиться в ДВУХ 9-дюймовых круглых лотках. сковороды (всего около 120 квадратных дюймов).

Что делать, если объемы и квадратные дюймы не совпадают точно? Вам придется скорректировать рецепт, а для этого потребуется больше математических вычислений.

Например, если вы хотите приспособить 9-дюймовый круглый торт к 10-дюймовому круглому пирогу, вам необходимо внести изменения. 9-дюймовая круглая форма для выпечки составляет 63,5 квадратных дюйма / вмещает 8 чашек жидкого теста. 10-дюймовая круглая форма для выпечки составляет 78,5 квадратных дюймов / вмещает 10-11 чашек жидкого теста. Без каких-либо приспособлений ваши 10-дюймовые коржи будут очень тонкими. Вам нужно будет увеличить тесто на 25%.

Получите этот процент, работайте с чашками или квадратными дюймами. Вычтите имеющееся у вас число (8 чашек) из желаемого (10 чашек). Разделите это (2 чашки) на то, что у вас есть (8 чашек), затем умножьте на 100. (Универсальный способ найти процент.) Это равно 25%.

Как избежать математики

Что меня работает в большинстве случаев (потому что я не доверяю себе слишком много математики!), Так это увеличение рецепта в 1,5 раза или даже приготовление 2 порций жидкого теста. (Для наилучшего успеха, вкуса и текстуры я всегда рекомендую готовить отдельные полные партии, а не дублировать.Удвоение может привести к чрезмерному или недостаточному перемешиванию и может перегрузить ваш миксер.) Затем я использую оставшееся тесто, чтобы сделать несколько кексов сбоку, чтобы заморозить их еще раз.

Лучше иметь дополнительное тесто, чем его мало.

А как насчет яиц?

Если вам нужна часть яйца, когда вы настраиваете рецепт, разбейте яйцо, взбейте его и любой процент смеси, который вам нужен. Если вам нужна 1/3 яйца и у вас есть 3 столовые ложки взбитого яйца, используйте 1 столовую ложку.Чтобы получить более точное количество, и если вы не доверяете своим измерениям, вы также можете взвесить взбитое яйцо на кухонных весах, чтобы точно определить, сколько вам нужно.

Накройте крышкой, охладите и на следующее утро добавьте в яичницу-болтунью остатки еды!

Количество теста Выход некоторых моих рецептов торта

Следующий список поможет, если вам нужно настроить мои рецепты для разных размеров кастрюль. Это рецепты, которые я знаю, и все размеры приблизительны.

Мои любимые противни

У меня есть для вас список! Заполните свою кухню этими 8 противнями

В следующий раз, когда у вас возникнет вопрос о размерах и преобразованиях форм для торта, я надеюсь, что вы найдете свой ответ в этом посте, чтобы вы могли с уверенностью внести необходимые изменения.

Все, что вам нужно, чтобы сохранить своих друзей и семью в пироге [Книга для выпечки]: Уильямс, Одетт: 9780399581427: Amazon.com: Книги

Одетт Уильямс — австралийская эмигрантка и фанатик выпечки, которая теперь называет Бруклин своим домом.Став матерью, Одетт поняла, что не может найти никаких наборов фартуков на память, которые могли бы надеть ее маленькие дети, когда они вместе пекут, поэтому она сделала их сама. Друзья начали просить фартуки для собственных детей, и в 2013 году Одетт запустила свой одноименный бренд. Продукция Odette Williams, включая совки для муки и формочки для печенья, очень быстро стала популярной у ведущих розничных продавцов, включая J.Crew, Anthropologie, ABC Carpet, Le Bon Marche и Barneys.

Я всегда любил торт. Глубоко.Чем меньше ингредиентов в пироге, тем больше я его хочу. Нет ничего более успокаивающего, чем запах печенья, когда вы входите в дом. Пахнет любовью.
Simple Cake — это набор простых классических рецептов, над которыми я работал годами, не только для того, чтобы удовлетворить тягу, но и чтобы поделиться своей любовью к пирогам с семьей и друзьями. Эти рецепты очень популярны в моем загруженном доме. Они достаточно просты, чтобы пережить небольшой домашний хаос; на самом деле, давайте просто согласимся, что столпотворение — это одна из составляющих.

Поскольку не существует двух одинаковых пристрастий, я написал это как книгу о тортах на выбор: десять тортов и пятнадцать начинок, которые можно смешивать и сочетать, создавая бесконечные комбинации вкусов. В простейшем случае эти торты можно испечь и посыпать кондитерским сахаром. Я также создал таблицу комбинаций вкусов, с которой вы можете поэкспериментировать, знакомясь с рецептами. Следуя базовым рецептам, вы получите тридцать моментов, достойных торта, когда люди в моей жизни нуждаются в торте или наслаждаются им, и это выходит далеко за рамки дней рождения.

Возможно, вам интересно, где найти время и силы, чтобы испечь торт. В большинстве дней достаточно сложно просто пообедать на столе; верно? Но вот в чем дело; Я обещаю вам, что испечь один из этих тортов для именинника или девушки, для друга, который переживает тяжелые времена, для себя в качестве взятки, для того, кто покорил ваше сердце, для семейного угощения, не займет много времени. или потому, что идет дождь, и вы застряли внутри с больными детьми. Выпекайте для людей, которых вы любите, и они обязательно полюбят вас за это.Если вы испечете торт для кого-то, это покажет, что вы поставили их во главу угла, что вы потратили свое время и креативность, чтобы полюбить их. Даже если это однобокая любовь.

Идея Simple Cake крутилась в моей голове годами. Есть
культовая публикация, которая оказала огромное влияние на мое отношение к торту: еженедельник австралийских женщин «Детская книга тортов на день рождения». Изданный в восьмидесятых, он стал библией для детских праздников по всей стране и культовой классикой дома в Австралии.Предпосылка была проста: один рецепт торта, несколько начинок и множество причудливых тематических дизайнов, из-за которых для ребенка
было практически невозможно выбирать только один каждый год. Вы так сильно хотели их всех, что процесс выбора стал половиной удовольствия. Пишущие машинки, бассейны, ракеты, замки, пираты и желанный торт с поездом украшали обложку. (Я никогда не получал этого!) Эти торты удовлетворили мечту каждого ребенка о торте на день рождения. Это была творческая рабочая лошадка книги — домашние пекари, источник богатого семейного фольклора.Приготовление тортов вызвало много веселых и веселых воспоминаний. Всегда было интересно прийти на вечеринку по случаю дня рождения друга, чтобы посмотреть, какой торт они выбрали и как их семья исполнила дизайн.

Это была неожиданная смерть моего отца, которая наконец дала жизнь Simple Cake. Когда я вернулся в Австралию, помогая организовать похороны отца, я обнаружил, что изучаю его старые фотографии. Среди изображений керлинга была одна из нас с папой. Мы на заднем дворе с моим соседским другом и моим братом.Я была одета в заляпанную краской рабочую рубашку отца и смотрела на торт, который он испек на мой день рождения, по рецепту, взятому из книги еженедельных детских тортов на день рождения Австралии. Папа тянется к торту, зажигает свечи, а я помогала им прикрывать их. Несмотря на то, что семья моего отца владела успешной хлебопекарней в городе, я знаю, что папа, только что разведенный отец лет тридцати с небольшим, был бы вне зоны комфорта, испекая торт на день рождения кролика. Это было горько-сладкое открытие, счастливое детское воспоминание, о котором я забыл, и мне вдруг захотелось поблагодарить его за это.Это фото было сделано более тридцати лет назад, и теперь я мать Опал и Неда и мачеха их старших сестер Дикси и Матильды. Вспоминая торт, который приготовил мой отец, я понял, насколько важны маленькие добрые дела в большой картине, что, когда вы выходите за пределы своей зоны комфорта, может происходить хорошее. Я далек от того безопасного провинциального детства. Двенадцать лет назад я покинул Австралию по любви, и это было приключение.

«Дом» теперь представляет собой особняк в Бруклине, куда постоянно приходят и уходят друзья и родственники.Я люблю энергию аншлага. Это сдерживает тоску по дому и дает мне хороший повод испечь. Вернувшись домой с папинских похорон, я почувствовал необходимость рассказать, почему я считаю, что торт имеет значение. «Простой торт» начался с лета, когда я выпекала и записывала свои воспоминания о торте. (Тяжелая игра.) Мое увлечение тортами началось, как и у многих, в раннем детстве. В особых случаях моя мама пекла, и после того, как она заканчивала замешивать тесто, мы с братом получали по венчику, чтобы он лизнул. Одной колотушки никогда не хватало.Я пробирался пальцами в жидкое тесто, когда она не смотрела, и вытаскивал лопатку из раковины. Когда я был немного старше, я приходил из школы с жаждой чего-нибудь сладкого. Когда я не мог найти в кладовой ничего, кроме соленой пасты для бутербродов, Vegemite и черного хлеба, я смешивал себе тесто для торта. Я делал это так часто, что запомнил базовый рецепт жидкого теста — только с идеальной дневной порцией. В большинстве случаев я бы не стал печь торт — я просто съел тесто. По сей день я не знаю, что мне больше нравится: тесто или испеченный торт.Я не боюсь сальмонеллы.

Рецепт простого ванильного торта Иоланды | Лучший Рецепт Торта

Рецепт Ванильного Торта Иоланды Легкий | Лучший рецепт торта | Как это сделать — КАК ПРИГОТОВИТЬ Получите этот рецепт!
Yo’s Ultimate Vanilla Cake теперь доступен только на БЕСПЛАТНОМ курсе основ выпечки Иоланды. Нажмите кнопку вверху, чтобы присоединиться и получить доступ к видеоурокам, в которых подробно описаны проверенные методы выпечки Иоланды, а также более 12 ее основных рецептов

Я очень горжусь этим ванильным пирогом.Мне нравится его маслянистый, сладкий вкус, а его текстура идеально подходит для простых тортов, покрытых сливочным кремом и начинкой, а также для новинок. Он тонкий, но сытный, на вкус домашний и намного лучше, чем упакованный в коробку сорт с искусственной ванилью. Если вы готовите один из новинок, используйте форму и время выпекания, указанные в рецепте новинки.

* Наконечник для торта: Перед началом приготовления убедитесь, что яйца и масло имеют комнатную температуру.*

Поделитесь этим рецептом

Получите рецепт идеального ванильного торта Йо и все ее основные продукты в ее БЕСПЛАТНОМ курсе

Что включено:

Более 12 крепких и вкусных рецептов тортов и глазури, разработанных для создания украшенных и новаторских тортов

Техника и знания, необходимые для их получения right

Красивые пошаговые видеоролики, которые переходят от простого к сложному, постепенно развивая навыки.

Бонусные рецепты и лучшие советы Йо по выпечке

СКИДКИ на обучающие программы по выпечке и многое другое

Служба поддержки клиентов «Бейкер» — ответы на ваши вопросы и необходимая поддержка

Присоединяйтесь бесплатно

Присоединяйтесь сегодня!

До встречи на БЕСПЛАТНОМ курсе основ выпечки!

Присоединяйтесь бесплатно

Воскресенье, Понедельник, Вторник, Среда, Четверг, Пятница, Суббота
Январь, Февраль, Март, Апрель, Май, Июнь, Июль, Август, Сентябрь, Октябрь, Ноябрь, Декабрь
Недостаточно товаров.Осталось только [макс].
Добавить в список желанийПросмотреть список желанийУдалить список желаний Простой ванильный торт (одна миска, без миксера)
Главная »Маффины и пирожные» Простой ванильный торт (одна миска, без миксера)
Опубликовано: 20 августа 2020 г. · Последнее изменение: 20 августа 2020 г. автор: Chloe · 15 комментариев · 94 слова. · Около 1 минуты, чтобы прочитать эту статью.
Поделиться этим рецептом
]]>
Каждому нужен простой и надежный рецепт ванильного торта, который можно было бы приготовить в качестве праздничного торта или десерта в последнюю минуту.
Этот простой ванильный пирог получается влажным, вкусным и невероятно легким. Он использует только одну чашу и не требует электрического миксера.
Этот торт сохраняет свежесть и аромат в течение нескольких дней. Сверху полейте любимой глазурью или подавайте со взбитыми сливками и свежими ягодами.
]]>
Вы приготовили этот рецепт?
Если вы приготовили этот рецепт, я буду рад услышать от вас! Оставьте отзыв ниже или поделитесь своей фотографией в Instagram и отметьте меня @bakingenvy
Забери меня в Instagram →
Простой ванильный торт (одна миска, без миксера)
Доходность: 1 торт (8 порций)
Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 50 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Всем нужен невероятно простой и вкусный ванильный торт рецепт.Этот торт отлично подойдет как для простого праздничного торта, так и для быстрого десерта гостям. Он использует только одну чашу и не требует электрического миксера!
Состав
1 ½ стакана простой муки
1 столовая ложка разрыхлителя
1 стакан сахарной пудры
180 г растопленного сливочного масла
1 ½ стакана молока
1 столовая ложка ванильной эссенции
Инструкции
Разогрейте духовку до 160 ° C / 320 ° F (вентилятор / конвекция) или 180 ° C / 355 ° F (стандарт).Смажьте жиром и выстелите круглую форму для выпечки диаметром 20 см (8 дюймов) бумагой для выпечки.
Просейте в большой миске обычную муку и разрыхлитель. Добавьте сахар венчиком. Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов. Добавьте топленое масло, молоко и ванильную эссенцию. Взбейте все вместе, пока хорошо не смешается (масло может затвердеть и сделать тесто немного комковатым — это нормально).
Перелейте в подготовленную банку. Выпекать 45-50 минут или до тех пор, пока не станет золотистого цвета, а шпажка, вставленная в центр торта, не станет чистой.Дайте остыть в форме в течение 10 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.
Банкноты
Хранение
Этот торт можно хранить без охлаждения в герметичном контейнере до 5 дней. Этот торт остается красиво влажным. Чтобы заморозить приготовленный торт, плотно заверните его в пищевую пленку, а затем поместите в пакет на молнии или в пакет для заморозки. Дайте разморозиться в течение 6 часов или на ночь, затем продолжайте в обычном режиме.
Замены и советы
Я подаю этот торт с простой ванильной глазурью из сливочного крема: в чаше электрического миксера взбейте 125 г (4.5 унций / ½ стакана) размягченного сливочного масла с 1 ½ стакана просеянной сахарной пудры. Добавьте 1 чайную ложку ванильной эссенции и 2 столовые ложки молока и хорошо взбейте до образования пышной массы.
Ванильная эссенция: 1 столовую ложку ванильной эссенции можно заменить 2 чайными ложками ванильного экстракта.
Информация о пищевой ценности:
Размер порции: 1/8 торта (без глазури)
Количество на порцию: Калорийность: 397 Всего жиров: 19,5 г Насыщенные жиры: 11,8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 48.4 мг Натрий: 186,1 мг Углеводы: 49,2 г Волокно: 1 г Сахар: 26,7 г Белки: 4,8 г
Вам также может понравиться
Взаимодействие с читателями
Легкий торт Галактика — CakeWhiz
Быстрый и легкий торт-галактика своими руками с большим количеством брызг. Этот праздничный торт «Галактика» веселый, красочный и идеально подходит для детских вечеринок в космической тематике.
* Реклама — Этот пост с легким пирогом о галактике — это спонсируемая беседа, написанная мной от имени Pillsbury ™ .Как всегда, все мнения и текст мои. *
С приближающимся, 20 июля, Днем освоения космоса, я хотел проникнуться духом и отпраздновать это ШИКАРНЫЙ пирог с галактикой, как космонавт.
Так вот, это НЕ рецепт торта с зеркалом галактики, И ИЛИ это пирог с помадкой, который вы, вероятно, видели повсюду.
Для обоих тортов нужно СТОЛЬКО шагов.
Вместо того, чтобы использовать глазурь из помады или галактического зеркала, я приготовил этот галактический торт с обычной глазурью и с новым Pillsbury Filled Pastry Bag.
Это быстрее и проще, но при этом не так страшно. Эта ПРОСТАЯ версия отлично подходит для детских дней рождений, особенно для вечеринок в космической тематике.
Даже если вы никогда в жизни не замораживали торт, вы МОЖЕТЕ приготовить этот торт!

В любом случае, посмотрите внимательно на глазурь этого галактического торта, и вы увидите пурпурные, синие и белые SWIRLS.
Я использовал комбинацию белой, голубой и пурпурной глазури, чтобы создать этот КЛАССНЫЙ цветовой эффект.
Напоминает мне ПРЕКРАСНОЕ северное сияние.Вы не согласны?

Внутри этого торта такая же красивая, как и снаружи.
Это торт Funfetti®, в который можно нарезать столько ВЕСЕЛА.
Этот торт МЯГКИЙ и ВЛАЖНЫЙ, в нем идеальное количество леденцов.
На мой взгляд, два основных компонента действительно хорошего галактического торта:
Глазурь: цвета должны быть яркими и красиво сочетаться друг с другом — обратите внимание на красочные варианты глазури Funfetti® из Pillsbury , которые идеально подходят для этого.
Брызги: Вам необходимо использовать комбинацию брызг различной текстуры, формы, размера и с большим количеством синих и фиолетовых оттенков. Они должны быть похожи на настоящую галактику, которая состоит из разных вещей, таких как планеты, кометы, звезды.
Вы видите глазурь на верхней части торта?
Раньше я обычно делал это, наполняя кондитерский мешок глазурью и прикрепляя звездообразный наконечник.
Однако на этот раз … Я использовал новый продукт: Pillsbury Кондитерские мешки с наполнителем.
Глазурь поставляется в пакете с прикрепленной звездочкой.
Они такие БЫСТРЫЕ и ЛЕГКИЕ в использовании.
Так как пакеты ОДНОРАЗОВЫЕ, уборки тоже очень мало… Ура!
В настоящее время они доступны в трех вариантах вкуса: ваниль, шоколадная помадка и сливочный сыр.
Вот несколько СОВЕТОВ, как сделать легкий торт с галактикой:
Для получения наилучшего результата заморозьте кондитерский мешок в холодильнике не менее 20 минут.
Убедитесь, что коржи полностью остыли, прежде чем начинать их замораживать.
При использовании лопатки для нанесения цветной глазури вокруг торта, будьте осторожны, чтобы не переборщить, иначе у вас получится пурпурный торт вместо торта с разноцветными завитками.
Используйте брызги на тему галактики для лучшего общего вида.
Еще можно сделать торт солнечной системы с планетами. Просто вырежьте изображения планет на плотной бумаге. Прикрепите к ним зубочистку и надавите на торт.
Я использовал продуктов Pillsbury , чтобы приготовить этот торт (Funfetti® Cake Mix, Pillsbury Filled Pastry Bag), что сделало весь процесс абсолютно беспроблемным! Замечательные люди из Pillsbury также прислали мне потрясающий пакет вкусностей космической тематики (брызги галактик, видоискатель, рукавицы НАСА, карта солнечной системы).Моему сыну понравился видоискатель и эти очаровательные перчатки!
Если говорить о детях, это один из тех ЛЕГКИХ тортов, где даже дети могут помочь.
Это отличный способ сделать ВОСПОМИНАНИЯ всей семьей.
Мой ребенок был очень милым маленьким помощником, и ему было так УДОВОЛЬСТВИЕ, помогая мне.
Он посыпал торт посыпкой и даже попробовал немного кантовать… хе-хе.
Его любимой частью было поиграть с посыпкой и поедать глазурь ложкой… lol.
Как приготовить торт галактика?
Процесс очень ПРОСТОЙ. Начните с выпечки коржей. Когда они остынут, сложите их друг на друга с глазурью. Затем заморозить весь торт белой глазурью. Случайным образом распределите фиолетовую и синюю глазурь по всему торту. Используйте лопатку, чтобы смешать все вместе. Украсить сверху и по бокам посыпкой. Наконец, нарисуйте звезды на вершине торта и оборки вдоль основания торта. Наслаждаться!
Кроме того, Pillsbury хочет вдохновить вас присоединиться к Operation Celebration.Зарегистрируйтесь ЗДЕСЬ, чтобы получать идеи для выпечки!
Торт Easy Galaxy
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 40 минут
Время декорирования: 20 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Быстрый и легкий торт-галактика своими руками с большим количеством брызг. Этот праздничный торт в виде галактики — веселый, красочный и идеально подходит для детских вечеринок в космической тематике.
Доходность: 10 человек
1 упаковка Pillsbury Funfetti® Cake Mix
2 банки Pillsbury white Frosting
1 банка Pillsbury aqua blue Frosting
1 банка Pillsbury Purple Frosting
3/4 стакана Sprinkles, тематика Галактики
1 коробка Pillsbury Filled Pastry Bag
Приготовьте торт, как указано в инструкции на коробке (я сделала 3 коржа).
Дайте пирогам остыть.
Острым ножом срежьте купола на торте (если есть).
Поместите один торт на подставку для торта и заморозьте верх белой глазурью.
Выложите еще один торт поверх глазури. Аккуратно прижмите его и снова нанесите белую глазурь.
Поместите третий торт поверх глазури. Осторожно прижмите его и снова нанесите белую глазурь.
Заморозить весь торт белой глазурью.
С помощью лопатки произвольно распределите фиолетовую и синюю глазурь по всему пирогу.
Используйте чистый шпатель, чтобы равномерно распределить глазурь по всему пирогу, пока не получите завитки красивых цветов.
Добавьте немного посыпки по бокам торта.
Используйте кондитерский мешок, чтобы обвести звездочки вокруг верхней части торта в виде круга.
Добавьте немного посыпки в центр торта.
Используйте кондитерский мешок, чтобы обмотать оборки вокруг основания торта. Наслаждаться!
Прочтите все мои советы выше.
Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.
калорий: 242 ккал, углеводов: 54 г, белков: 1 г, жиров: 2 г, насыщенных жиров: 1 г, натрия: 377 мг, калия: 24 мг, сахара: 33 г, кальция: 109 мг, железа: 1,1 мг
Курс: Десерт
Кухня: Американская
Калорийность: 242
Автор: CakeWhiz
Что ж, на сегодня все.
Если вам понравился этот торт ко дню рождения галактики, вы должны проверить некоторые из этих других руководств по украшению торта:
Как сделать простые помадные бантики
Торт Easy Beach
Торт с голубым цветком Омбре
Как приготовить голый торт
Как сделать торт рубашка с принтом тай-дай
Крендель торт
Шоколадный торт
Павлиньи пирожные и кексы
До следующего раза, тата мои любимые.
Есть настроение на десерт? Попробуйте эти 2 торта дома
Michael Knock | Специально для прессы Айова-Сити — гражданин
Торт — очень цитируемый десерт.От печально известного слова Марии Антуанетты «Пусть едят пирожное» (чего она, вероятно, никогда не говорила) до Джулии Чайлд «Вечеринка без торта — это просто встреча», торт — часть нашего литературного наследия.
Моя любимая цитата по поводу торта взята из того, что я услышал в радиочасе Moth Radio Hour несколько лет назад. Это было в истории, рассказанной Грегом Уоллохом, комиком из Нью-Йорка, который ведет шоу о еде под названием «Ешьте свои слова». Валлох раскрыл мантру, которая помогает ему в жизни. Это звучит так:
«Могу ли я почувствовать себя так, как я чувствую, когда собираюсь съесть торт.
Очень забавная история Уоллоха также включает в себя целителя из Джорджии, церебральный паралич и гея, изображающего Элвиса, который вылетает из туалета, тем самым приводя историю в движение. Тем не менее, все эти годы спустя я помню именно этот торт.
Подробнее: Воспоминания о любимом писателе Беверли Клири вдохновляют трио рецептов вкусного ароматного масла
Может быть, это потому, что Уоллох описывает не то чувство, которое мы испытываем, когда едим торт, а предвкушение.Я бы сказал, что созерцание торта чуть ли не лучше настоящего.
Почти.
На самом деле у Валлоха все просто. Он живет в одном из лучших гастрономических городов мира. На каждом углу есть пекарня, и в каждой идет один красивый торт за другим. Он может съесть ломтик лимонного бисквита, наполненный творогом и залитый сливочным кремом, когда захочет. Если он жаждет немецкого шоколада с кокосовой глазурью или морковного пирога с глазурью из сливочного сыра, ему просто нужно зайти в пекарню «Магнолия» и купить его.
Я? Если я хочу «почувствовать, что чувствую, когда собираюсь съесть торт», я должен приготовить его сам.
Подробнее: «Я не могу представить, что когда-нибудь вернусь»: эти веганские рецепты наверняка понравятся даже плотоядным животным в вашей семье.
Хорошо, так что это не такая уж трудность. Я делаю торты с 12 лет. Я знаю, как смешать сливочное масло и сахар — смешать с яйцом и ванилью — поочередно перемешать сыр с сухими ингредиентами. Это старая шляпа.
Проблема в том, что мои торты никогда не похожи на те, что продают в пекарне.Мои торты имеют неровные слои, которые обычно наклонены в одну сторону. Полоски начинки никогда не выглядят так, как на фотографиях в Интернете, и я не могу надеть сливочную розу, чтобы спасти свою жизнь.
Но знаете что? Это хорошо. Мои пирожные по-прежнему очень вкусные, разве не об этом говорит Уоллох? Его мантра не звучит так: «Могу ли я почувствовать то же, что я чувствую, когда замораживаю торт» или «украсить торт». Все дело в том, что он чувствует, когда собирается съесть торт, и как только вы понимаете, что испечь торт так же просто, как и торт.
Это особенно верно, если то, что вы собираетесь купить, не является модным слоеным пирогом, который мы видим в пекарне или по телевизору. Листовые лепешки приготовить несложно. Вы можете скинуть один вечером и съесть торт перед сном. На самом деле, хотя я предпочитаю пирог, когда дело доходит до десерта, я должен признать, что испечь пирог намного проще. А иногда все, чего мы хотим, — это проще.
Ниже вы найдете несколько рецептов простых тортов, которые сделают вас счастливыми и довольными.Поверьте, если у вас есть миксер, сковорода и духовка, вы можете это сделать.
Тогда вы тоже начнете чувствовать то же, что чувствуете, когда собираетесь съесть торт.
Желтый листовой торт с шоколадной глазурью
Этот рецепт взят из «Пристрастия Салли к выпечке».
Если бы я оказался на необитаемом острове и мне разрешили только один вид торта, я бы, вероятно, выбрал этот старый стандарт. Желтый торт удивительно насыщенный и маслянистый, и он прекрасно сочетается с густой шоколадной глазурью.
Ингредиенты
Для торта:
2 стакана муки для пирожных
2 чайных ложки разрыхлителя
¼ чайной ложки пищевой соды
½ чайной ложки соли
1 стакан сливочного масла, комнатная температура
1 стакана сахара 2 яйца, комнатная температура
2 чайные ложки ванильного экстракта
½ стакана сметаны, комнатная температура
1 стакан молока, комнатная температура
Для шоколадной глазури:
1 стакан масла, комнатная температура
4½ стакана порошка сахар
¾ стакана какао
½ стакана молока
1 столовая ложка легкого кукурузного сиропа
1½ чайной ложки ванильного экстракта
Щепотка соли
Для приготовления торта:
Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте сковороду 9×13 дюймов сливочным маслом (или сбрызните кулинарным спреем). Отложите в сторону.
Просейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
С помощью миксера взбейте сливочное масло и сахар в течение примерно 3 минут. Добавьте яйца и ваниль, а затем сметану. Смешайте до однородности. Добавьте половину мучной смеси и перемешайте до однородности. Добавьте молоко и перемешайте до однородности. Добавьте оставшуюся муку.
Вылейте в подготовленную сковороду и разровняйте поверхность до однородного состояния.Выпекайте 25-27 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте пирогу полностью остыть перед глазурью.
Для приготовления глазури:
Просейте сахарную пудру и какао. Отложите в сторону.
Взбить сливочное масло до размягчения. Добавьте просеянную сахарную пудру и какао и тщательно перемешайте до смешивания с маслом. Добавьте молоко, кукурузный сироп, ваниль и соль и перемешайте до однородности. Если глазурь слишком густая, добавляйте больше молока примерно по 1 столовой ложке за раз, пока не достигнете желаемой консистенции.
Заморозить остывший пирог. Украсьте его разноцветными брызгами, если хотите, чтобы оно было немного более «весенним» (да, «весенний» — настоящее слово. Можете мне доверять. Я писатель).
Шоколадный торт с шоколадной глазурью
Помните, я сказал, что пекаю торты с 12 лет? Это торт, который я делал. Он взят из старой «Поваренной книги Бетти Крокер», и он был моим любимым на протяжении десятилетий.
Это потому, что это так просто и так хорошо.
Ингредиенты
Для торта:
2 стакана муки
1 стакан коричневого сахара в упаковке
½ стакана белого сахара
3 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки пищевой соды
½ стакана жира
1 стакана молока
3 яйца
1½ чайной ложки ванили
½ стакана мини-шоколадной крошки
Для шоколадной глазури
стакана размягченного масла
2 унции.

Приготовления суши в домашних условиях: Как приготовить суши в домашних условиях

Суши в домашних условиях — пошаговый рецепт с видео

Первым делом приготовим рис. Мы предлагаем приготовить его методом впитывания. В эмалированную кастрюлю наливаем воду, высыпаем рис и ставим на огонь, доводим до кипения и варим на медленном огне 10-14 минут периодически помешивая. После того, как рис сварился, даём ему постоять 5-10 минут под крышкой. После этого добавляем 2 столовые ложки рисового уксуса, соль и сахар. Тщательно перемешиваем и ставим рис остывать.

Пока рис остывает, мы подготовим начинку для суши. Подойдёт всё, что вы любите. Мы выбрали для себя вареные креветки, малосольную красную рыбу, отварную курицу, огурец и сливочный сыр.

Нарезаем ингредиенты начинки средней соломкой (огурец, сыр, курица, рыба, креветки). Огурец не забудьте очистить от кожуры. Креветки, поскольку они имеют форму полукольца, нарежьте так, чтобы они легко ложились внутрь суш.

К этому времени рис должен остыть, и мы приступаем к формированию блюда. Откроем форму и смажем растительным маслом внутреннюю часть обеих половинок, а так же поршень. Смочите руки водой или маслом, чтобы рис не приставал к пальцам. Заполним рисом обе части формы так, чтобы он не вываливался за края, слегка уплотняя его пальцами. Риса в форме должно быть не слишком много и не слишком мало.

При помощи поршня лёгким надавливанием сделаем аккуратные углубления для начинки на каждой стороне формы. Рис не должен попадать на её внутреннюю часть. Убедитесь в том, что крупная часть поршня правильно вставлена в резьбу в конце винта. Положите начинку в углубления с обеих сторон. Аккуратно соединяем обе части формы, начиная с угла 45 градусов, до полного соединения, закройте на защёлки. Установите крышку на открытый конец формы так, чтобы метки на крышке совпали с метками на приборе. Поверните крышку до положения «Закрыто». Возьмите форму в руки и поверните поршень по часовой стрелке до метки на форме (примерно 5 полных оборота). Это даст рисовой заготовке нужную плотность. Поверните крышку и снимите её. Возьмите лист нори, положите его на твёрдую поверхность блестящей стороной вниз, более широкой стороной ближе к себе. Возьмите форму в руки и начинайте осторожно давить на поршень вращательными движениями, чтобы выдавить содержимое на лист нори. Сверните лист нори. Смочите края листа водой сначала или потом, для того, чтобы он склеился. Убедитесь, что ролл получился. Обожмите его руками по всей поверхности. Для лучшего результата не трогайте ролл 15 минут, затем разрежьте его ножом. Сервируйте на свой вкус.

Приятного аппетита!

Суши в домашних условиях

Само по себе приготовление суши в домашних условиях достаточно простое, главное — правильно подобрать ингредиенты для суши.

Ингредиенты:

2 стакана японского риса,

форель,

огурец,

2 ст.л. японского уксуса,

2,5 ст.л. сахара,

2 ч.л. соли,

васаби (очень острая паста из японского хрена используется для приготовления суши-роллов),

нори (листы высушенных и спрессованных морских водорослей),

гари (маринованный и очень тонко нарезанный имбирь),

соевый соус.

Как приготовить:

Рис тщательно промыть под холодной водой до тех пор, пока с него не станет стекать прозрачная вода – должна вымыться рисовая пудра.

Затем рис залить холодной водой в пропорции 1:1 (2 стакана риса необходимо залить 2 стаканами воды).

Рис довести до кипения, закрыть крышкой и варить на сильном огне 1 минуту. Затем огонь уменьшить, и варить рис 15-20 минут, пока вода полностью не испарится.

Снять с огня и, не открывая крышку, дать постоять 10 минут.

Тем временем, пока рис стоит, приготовить смесь для заправки. Для этого в 2 ст.л. японского уксуса размешать почти до полного растворения 2,5 ст.л. сахара и 2 ч.л. соли.

Рис выложить в большую широкую посуду и, не перемешивая, добавить приготовленную смесь в рис. Распределите ее равномерно, аккуратно переворачивая рис быстрыми движениями с помощью деревянной лопаточки. В противном случае рис может превратиться в кашу.

Рису дать немного остыть, чтобы дальше можно было брать его руками.

Теперь будем скручивать роллы. Для этого на макису (бамбуковый коврик) кладем лист нори пупырчатой стороной вверх, а горизонтальными линями на нори параллельно стебелькам бамбука. Не пугайтесь, что нори такие сухие и ломкие. Когда на них попадет рис, они станут эластичными и будут прекрасно сворачиваться.

Выкладывать рис нужно руками, смоченными в холодной воде. Это делается для того, чтобы он не прилипал к рукам. Руки необходимо смачивать каждый раз, прежде чем взять новую порцию риса.

Равномерно распределить рис по нори, оставляя с одного края около 0,5-1 см для того, чтобы рис не мешал скрепить нори после скручивания.

Наносим посредине тонким слоем васаби. Васаби очень острое, нужно наносить очень деликатно, тщательно размазывая.

Форель и огурцы нарезаем тонкими прямоугольниками.

Выкладываем форель и огурцы на рис.

Начинаем скручивать с помощью бамбукового коврика.

Скручивать нужно очень плотно, чтобы не оставалось пустот с воздухом.

Должны получиться длинные скрученные роллы. На ощупь они должны быть плотными, а не мягкими.

Далее самым острым ножом нарезаем на 6-7 кусочков. Нож каждый раз необходимо промывать под водой, иначе рис будет прилипать и мешать резать.

Японские суши (роллы) готовы — приятного аппетита!

Как приготовить суши в домашних условиях — SushiHoll

При приготовлении суши в домашних условиях лучше всегда иметь наготове продукты, которые можно использовать в нужный момент. Ситуация состоит в том, что суши всегда готовят непосредственно перед употреблением. При этом нужно иметь не только необходимые ингредиенты, но и знания, как они используются. Вы можете взять классический рецепт или сделать его импровизацию. В этой статье мы приводим минимальный набор для приготовления суши в домашних условиях.

Несколько слов о подаче, приготовлении и ингредиентах

Подготовка к приготовлению – это, действительно, уже полдела. Но подготовка суши является ключевым моментом, когда у вас будет плохое настроение. Все будет намного проще, и, к примеру, в последний момент, когда вы начнете приправлять рис, вы сможете добавить акцентов ко вкусу вашего блюда. Некоторые из этих предметов и ингредиенты необходимы. Некоторые требуются только для определенных видов суши, а некоторые являются дополнительными. Итак, как приготовить суши?

Есть много дополнительных вещей, которые некоторые люди любят употреблять, когда едят суши, и я обращаю на них внимание, потому что вы, возможно, видели их в суши-баре, но не знаете, что это такое или как они называются, чтобы их приобрести в магазине. И имейте в виду, что может быть много вариаций на данную тему, и то, что вы можете купить в вашем супермаркете, может не совпадать с тем, что вам подают в суши-ресторане.

Подача суши

Одна из составляющих приготовления – это то, что вы будете использовать для подачи суши, если вы не делаете в стиле а-ля-карт. В наши дни несложно найти настоящую японскую посуду и блюда сёю, но вы можете приготовить суши и подавать их, не используя традиционные способы. Но с ними обычно веселее.

По большей части приготовление суши в домашних условиях будет проще, если у вас есть доступ к местному японскому рынку или магазину. К счастью, многие из японских ингредиентов становятся все более популярными и, следовательно, более доступными в обычных продуктовых магазинах. Поэтому, если вам повезет, вы сможете найти то, что вам нужно, и без особого труда в близлежащем супермаркете. Приготовление суши в домашних условиях будет намного проще, если у вас есть все, что вам нужно, когда вам это нужно.

Выбор рыбы для суши

Первое, что нужно учитывать при выборе рецептуры, это ваши предпочтения среди всего ассортимента морепродуктов. Некоторые люди предпочитают использовать полуфабрикаты с предварительной обработкой, например, унаги (угорь), консервированный тунец, соленый или копченый лосось. Выбор на них может падать, так как это удобнее, либо чтобы избежать рисков заражения паразитами. Когда вы задаетесь вопросом, как приготовить суши, подумайте о стиле и характере. Сначала используйте готовые полуфабрикаты.

Всегда помните о своих предпочтениях, а также учитывайте то, с кем вы будете обедать. Сырые морепродукты лучше всего покупать у торговца рыбой или в магазине, где понимают, что рыбу нужно (не можно, а нужно) есть сырой. У некоторых торговцев рыбой есть эта высококачественная рыба, но если вы не уверены, спросите их об этом дополнительно.

Суши-качество

На японских рынках часто можно купить морепродукты суши-качества. Чтобы понять разницу, почитайте нашу статью, как приготовить суши нигири. Если вы ищете целую рыбу, имейте в виду при отборе тушки несколько вещей:

глаза должны быть ясными, не слишком облачными;
рыба не должна быть слизистой;
жабры должны оставаться красными;
рыба также должна быть пахнущей морем, а не чем-то подозрительным;
для домашнего приготовления чаще не покупают целую рыбую. Обычно покупают филе или нарезку, обычно такие порции уже обрезаны в длинный прямоугольник и готовы к приготовлению.

Полуфабрикаты суши-качества доступны на многих японских рынках и в Интернете. Личная покупка более предпочительна, так как любой посторонний запах немедленно сообщит, что рыба не свежая. Нос быстро наловчиться распознавать хороший продукт, и это навык вы будете развивать со временем, если будете делать постоянно суши в домашних условиях.

Некоторые виды тунца (магуро) в наши дни обрабатывают окисью углерода, чтобы сохранить его ярко-красный цвет, но мы не считаем это необходимым. Рыба должна быть природного качества. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США, похоже, считает, что этот метод безопасным, в Украине также можно встретить такое филе тунца.

Нужно сказать, что такая обработка не влияет на вкус, и практически весь тунец, подаваемый в ресторанах, подвергается обработке. Готовя суши дома, в конечном итоге вы купите то, что вам нравится.

Необходимые и традиционные составляющие процесса приготовления суши в домашних условиях

Ваши продукты питания

Будь-то рыба, овощи или что-то еще, они должны быть вам по вкусу. Скорее всего, вы не забудете их приобрести заранее, но главное – подготовить до ужина. При приготовлении суши не нужно резать филе, кусочки должны быть уже нарезанными, размером с суши. Но помните, безопасность, прежде всего! Храните все сырые морепродукты охлажденными, желательно в вакуумной упаковке, пока не будете готовы приготовить свои домашние суши.

Острый нож (нож бенто, если вы предпочитаете)

Резка всех ваших ингредиентов будет более трудоемкой и сложной, если у вас нет подходящего ножа. Японцы создали специальный нож для разделки рыбы, это бенто-нож, который отлично справляется с данной задачей. Однако нет необходимости покупать его только для этой задачи, как любой острый нож подойдет.

Перед нарезкой убедитесь, что нож острый: чем острее нож, тем более чистые и точные разрезы вы сможете сделать. Тупой нож раздавит ваши суши маки.

Бамбуковый коврик (так называемый сушимаки сударе или просто маки су)

Это приспособление используется для формирования нарезанных роллов, известных как маки или маки-дзуси. Обычно коврик используют для роллов. Но можно сделать роллы в чем-то другом, например, в листе нори (водоросли). Некоторые повара накрывают маки-су пластиковой пленкой, чтобы не испачкать и выдержать санитарные требования. Однако это не считается обязательным, если вы не делаете рулоны «наизнанку» с рисом снаружи.

Суши рис

Правильно приготовленный и выдержанный рис имеет решающее значение для процесса. Правильная температура риса для суши также очень важна. Японский мелкозернистый рис (также называемый на западных рынках рисом для суши) – это единственный рис, который можно использовать для приготовления суши, он содержит необходимое количество крахмала, чтобы склеить оболочку и обеспечить конечный продукт надлежащего качества. Кроме всего, он имеет характерный сливочный привкус, не присутствующий в других сортах.

Если у вас есть рисоварка, это удобно для приготовление. Но если отсутствует, ознакомьтесь с нашим рецептом «суши риса» для получения знаний по искусству приготовления риса для суши в домашних условиях.

Рис для суши должен быть хорошо снабжен воздухом и быть комнатной температуры, а не теплым или охлажденным. Правильный рис будет иметь надлежащую консистенцию, а также липкость, необходимую для суши. Он также не будет перебивать вкус суши, как теплый рис.

Соевый соус (шою, сёю)

Сложно найти человека, который не знает, что такое сёю, особенно, когда ест суши. Но соевый соус обязательно нужно включить в список набора для суши, так как без него он неполный. В продаже можно встретить сёю с разными вкусами и добавками, включая рецептуру приготовления с низким содержанием соли.

Попробуйте как-то дорогой сёю, вы научитесь отличать качественный соевый соус от обычного. Shoyu – это, как вино, вы получаете то, за что платите.

Нори (листы морских водорослей)

Они обычно необходимы, если вы делаете маки (нарезанные роллы) или иногда в качестве гарнира на кусочек нигири-суши. Однако если вы готовите суши в домашних условиях с использованием более влажных или более мягких ингредиентов (например, тобико или уни), вам понадобится кусок нори, чтобы сформировать чашку для содержания содержимого этих видов суши.

Нори обычно покупают «поджаренными», это означает, что водоросли правильно высушены, поэтому нет необходимости бросать листы в тостер, если вы слышите это слово и думаете, что это один из шагов приготовления. Нори часто режут на две или три полоски, чтобы упростить раскатывание маков (так как в зависимости от того, как вы делаете маки, один лист может быть слишком большим).

Наши повара, когда готовят суши, часто разрезают листы пополам, что также идеально подходит для приготовления маки суши в домашних условиях.

Васаби (японский хрен)

На Западе японский хрен называют японским, но на самом деле васаби вообще не имеет отношения к хрену. Это совсем другое корневище и ничем не похожее на западный аналог. Некоторые люди любят эту пряную приправу, когда едят суши, а некоторые нет. Опять же, это все зависит от личных предпочтений.

Но для многих васаби является отличным дополнением к суши, и его легко найти в магазинах, не тратя время на приготовление. При покупке в магазине, если вам повезет, вы также можете найти настоящее корневище, которое можно натереть самостоятельно (на любой терке, но для подлинного японского стиля можно было бы использовать специальную терку из акульей кожи, называемую ороши).

Васаби также доступен в порошке, в тюбиках и баночках разного веса. Чаще всего найденный «васаби» является американским хреном с добавлением красителей и ароматизаторов, напоминающих вкус «васаби». Так что его можно приготовить, таким образом, самостоятельно, из украинского хрена. Подлинный васаби в большинстве ресторанов можно получить только по специальной просьбе.

Необязательные, но интересные вещи для аутентичности домашних суши

Имбирь (гари)

Маринованный имбирь почти всегда подается к суши в качестве гарнира, оттеняющего их вкус. Это отлично подходит для «очистки» вкусовых ощущений при пробе различных типов суши. Некоторым это не нравится, но для тех, кто любит, его легко можно найти в магазинах по доступной цене. Отметим, что имбирь очень полезен, особенно в зимнее время. Вещества, входящие в его состав, по силе бактерицидного влияния напоминают антибиотики.

Имбирь лучшего качества встречается в его оригинальном, не совсем белом цвете, а не окрашенным в розовый цвет. В последнее время розовый имбирь уже стал синонимом суши, но это просто маркетинговый трюк. Розовый имбирь может быть таким же вкусным (хотя и не во всех случаях), традиционным является обычный маринованный имбирь молочного оттенка.

Дайкон (японская редька)

Белый, похожий на лапшу, хрустящий гарнир, который часто подается к сашими (а иногда и к суши) называется дайконом. Его нетрудно найти, если у вас есть доступ к японским магазинам. Если вы будете натирать его самостоятельно, держите предварительно в воде с каплей рисового уксуса или лимонного сока. Это позволит дайкону не окислиться.

Салат из морских водорослей

Хрустящий, слегка сладкий и вкусный, это хорошее начало сытного вечера в японском стиле и дополнение к суши. Его также легко найти в любом супермаркете.

Семена кунжута (гома)

Семена кунжута иногда используются в качестве гарнира или посыпаются на нарезанный ролл (маки) перед нарезкой. Они также добавляют немного аромата к некоторым продуктам и могут быть использованы, если нравится их привкус.

Shiso

Шисо – это лист растения перилла, дальнего родственника мяты и базилика (ими можно заменить, если у вас нет оригинала). Это довольно большие листы с зубчатыми краями, которые часто продают в упаковке по 10 или 20 штук. Периллу вполне можно выращивать у себя во дворе или на подоконнике.

Шисо часто используется в качестве гарнира для сашими, но также может быть включен в булочки для любых первых блюд японской кухни. Это очень вкусно.

Мисо паста / суп мисо (ферментированная соевая паста)

Суп мисо – отличный способ начать трапезу в японском стиле, приготовив все дома. Паста мисо доступна в любом японском магазине, и хотя настоящий суп мисо готовится с даси (рыбным бульоном), можно легко найти мисо с даси, уже включенным в пасту (специально для супа мисо).

Если нет, спросите в магазинах о порошковой основе для даси, когда вы покупаете пасту мисо. Нагрейте столько воды, сколько вы хотите получить объем супа, и добавьте в кастрюлю любые овощи и другие продукты. Наши повара часто добавляют немного шелковистого тофу (нарезанного кубиками 1/2 дюйма), несколько кусочков зеленого или репчатого лука и вакамэ (водорослей) после того, как вода будет доведена до кипения.

Когда овощи нагреваются (и вакамэ размягчается, как это обычно доступно в сушеном виде), что может занять всего несколько минут. После этого добавьте примерно 1 столовую ложку пасты мисо на стакан воды, размешайте суп и снимите с огня. Уникальное японское блюдо готово для употребления, останется только положить в миски и наслаждаться.

Edamame (незрелые соевые бобы)

Это еще одна закуска, которую часто можно найти в ресторанах суши. Молодые соевые бобы собирают, когда они еще зеленые, или их варят или варят в стручках и подают в горячем виде. Присыпанные морской солью, они составляют отличную закуску, которую подают перед суши.

Бобы характеризуются высоким содержанием белка и изофлавонов. Эдамам также считается диетической пищей с высокой пищевой ценностью. Их можно найти в отделе замороженных овощей во многих продуктовых магазинах.

Зеленый чай

Зеленый чай – это отличное дополнение к любой японской еде, чтобы привнести аутентичной подлинности трапезе с суши. Можно предположить, что все знают, как сделать чай, поэтому мы не даем специальные инструкции. Но стоит и отметить, что есть особый чай, который называется Tung Ting (Dung Ding). Этот чай из Тайваня, технически является улунским, слабоокисленным. Его многие наши знакомые предпочитают другим сортам, когда едят суши.

Tung Ting имеет невероятный цветочный вкус. Несмотря на то, что его производят малыми количествами, он очень доступен по цене.

Сакэ

Суши нужно и просто необходимо дополнять японской водкой саке. Суши без этого напитка похожи на бутерброд с арахисовым маслом без желе. Хотя традиционно сакэ не пьют с суши, но без него это не совсем то, что нужно. Имейте в виду, что многие виды сакэ, которые подают в ресторанах, недоступны через каналы розничной торговли.

Это сделано, чтобы сохранить более высокие цены и недоступность этих брендов для рядового покупателя. Имейте в виду, что качественный саке подается охлажденным. Но если вы предпочитаете его горячим, в этом нет ничего страшного.

Палочки для еды (хаши)

Ни одна японская еда не была бы полноценной без палочек для еды. По большей части суши – это закуски, за исключением сашими и кираши, поэтому наличие палочек для еды, безусловно, добавляет аутентичности, но в домашних условиях они далеко не обязательны.

Есть еще много вещей, которые можно включить в список, но это стандартный набор, который сделает ваш суши-ужин дома по-настоящему японским. Держите этот список под рукой, чтобы как-то и не один раз порадовать своих близких изящными блюдами в стиле японской кухни. Вы прекрасно проведете вечер, гарантируем.

Ваш Суши-холл! Меши Агаре!

Рецепт суши в домашних условиях с фото / Как приготовить суши в домашних условиях — VosMarket.ru

15/12/2018

30 мин

Японская

30 шт.

220 кКал

нори — 6 листов
крабовые палочки — 6 шт.
плавленый сыр — 1 шт.
растительное масло

рис — 1,5 ст.
огурец — 1 шт.
соль

Как приготовить суши в домашних условиях

Шаг 1

Сначала нужно отварить рис. Если нет риса для суши, то нужно брать круглый или специальный для каши, в котором много крахмала.
Для суши подойдет не рассыпчатый, а немного слипающийся рис. Его заливают холодной водой в соотношении 1:2, солят и варят на медленном огне до готовности.
По окончании варки в рис необходимо положить 2 столовые ложки растительного масла.

Шаг 2

Крабовые палочки разрезать вдоль на 2 половинки.

Шаг 3

Огурец очистить от кожицы и нарезать небольшими брусочками.

Шаг 4

Плавленый сырок нарезать тоже брусочками.
Чтобы он не прилипал, нож смазывается растительным маслом.

Шаг 5

Разложить лист нори, смазать его небольшим количеством растительного масла.

Шаг 6

На листы нори нужно положить остуженный до комнатной температуры рис, слоем 1 см.
До конца листа не доходить 7-8 см.

Шаг 7

В центр слоя риса необходимо положить вдоль брусочки сыра, огурца и крабовых палочек.

Шаг 8

Теперь листы нужно аккуратно завернуть в рулеты. Это можно сделать и без помощи специального коврика.

Шаг 9

Нарезать острым ножом поперек на роллы, толщиной 2 см.
Чтобы рис не прилипал к ножу, лезвие смазывают растительным маслом.

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР

В чем разница между пьяными мужчиной и женщиной: Мужик выпьет — все забудет. Женщина выпьет — припомнит всё!
Как приготовить суши дома фото пошаговая инструкция
Кулинарния » Закуски » Суши и роллы
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Сейчас с трудом можно найти того, кто ни разу не пробовал суши, ведь это японское блюдо уже давно стало невероятно востребованным и популярным. Каждый поклонник восточной кухни наверняка задумывался о том, как приготовить суши дома, ведь иногда так хочется порадовать себя вкусной японской пищей, сделанной своими руками. Сейчас это не проблема, ведь все необходимые компоненты можно найти в продуктовом магазине, а рецепт суши в домашних условиях поможет сотворить блюдо, максимально приближенное к оригиналу. Нигири суши с семгой, пожалуй, можно назвать одним из самых простых рецептов восточной кухни, поэтому новичку в области «суши-мастерства» рекомендуется начать именно с этого несложного блюда.
Ингредиенты:
японский рис — 1 стакан;
вода (для варки риса) — 1,5 стакана;
заправка для риса — 2-3 ст. ложки;
васаби — по вкусу;
нори — несколько листов;
слабосоленая семга — 300 г.
к содержанию ↑
Рецепт нигири суши в домашних условиях
Как приготовить суши дома пошаговая инструкция с фото
Начинаем с приготовления основного ингредиента — японского риса. Промываем рисовые зерна 5-6 раз (пока вода не станет прозрачной). Далее перекладываем рис в кастрюлю, залив водой и накрыв крышкой. Когда жидкость закипит, уменьшаем огонь и варим минут 10-15, не мешая рисовые зерна и не открывая крышку. Горячий рис поливаем специальной заправкой для приготовления суши (или смесью рисового уксуса, соли и сахара), перемешиваем деревянной лопаткой. В одной из статей мы уже подробно рассказывали как сварить рис для суши.
Нори разрезам ножницами или хорошо наточенным ножом на тонкие полоски (примерно 1 см в ширину).
Из теплого, но не горячего риса формируем небольшие «брусочки» одинакового размера. Предварительно смочите ладонь в чистой воде, чтобы клейкий рис не прилипал к пальцам. В итоге должны получиться аккуратные и хорошо склеенные кусочки риса. Поверхность рисовой основы для суши промазываем очень тонким слоем васаби. Не переборщите с этим японским соусом, ведь он очень острый!
Рыбу режем в последнюю очередь, чтобы она не успела подсохнуть во время приготовления. Помимо семги можно делать суши с тунцом, копченым угрем или лососем: процесс формирования японского блюда будет аналогичным. Для нигири суши с семгой нужно нарезать рыбу тонкими полосками так, чтобы рыбный пласт полностью закрывал собой поверхность риса.
Выкладываем семгу на кусочки риса, слегка придавив. При необходимости подправьте рисовую основу с боков.
Заключительным этапом фиксируем нигири суши с семгой с помощью полоски нори, обмотав ею наши готовые изделия в виде своеобразного пояса. Лишнюю часть нори просто отрезаем ножницами или ножом.
Итак, сегодня мы узнали как приготовить суши дома и получили вкусное японское блюдо. Подаем, конечно же, незамедлительно. Не забудьте положить японские палочки, а также дополнить блюдо соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. По желанию можно осыпать нигири суши с семгой кунжутными семенами. Приятного аппетита!
Нюансы приготовления суши в домашних условиях
Задумываясь над тем, чем удивить гостей или членов семьи, стоит рассмотреть вариант приготовления суши – это блюдо с первого взгляда вызовет восторг, как у взрослых, так и детей, не потребовав при этом чрезмерных усилий и затрат времени. Совсем недавно попробовать роллы с различными начинками можно было только в роскошных ресторанах, однако сейчас открыть для себя многогранный вкус японского блюда есть возможность у любого человека. Достаточно будет освоить базовые навыки, чтобы впоследствии быстро делать суши, доведя все движения до автоматизма.
Нужно отметить, что процесс создания этого, на первый взгляд, элементарного блюда, состоит из нескольких этапов, причем на каждом из них необходимо принимать в расчет определенные нюансы. Так, перед началом приготовления начинающему сушисту необходимо удостоверится в том, что в его распоряжении имеется острый нож, бамбуковая циновка и другие приспособления для скручивания роллов. В качестве замены циновке некоторые любители японской кухни применяют пакеты из целлофана или картонные листы, однако это не позволяет придать роллам геометрически правильную форму.
Весьма серьезно следует подойти и в поиску ингредиентов, которые должны быть свежими и удобными для нарезки. Рыба должна иметь приятный запах и достаточную упругость, чтобы можно было её разделить на части без разрушения структуры. Одной из отличительных особенностей японских блюд можно назвать четкое соблюдение пропорций, поэтому важно, чтобы ингредиенты были нарезаны не слишком мелко, так как тогда вкус и внешний вид блюда будут испорчены. Что касается риса, то лучше всего покупать специальный рис для суши, который можно найти на прилавке любого супермаркета. На упаковке такого риса, как правило, есть детальное описание, как его готовить, что очень удобно, если раньше вам не приходилось этого делать.
Наиболее сложной, как признаются все, кто делает дома суши, является стадия сворачивания роллов, когда нужно таким образом соединить рис и начинку, чтобы внутри не образовывалось пустот, а при разрезании на части сохранялась эстетическая привлекательность блюда. Поскольку суши относится к категории скоропортящихся блюд, готовить их стоит на один прием пищи, учитывая при этом количество человек. Кстати роллы довольно быстро утоляют голод благодаря наличию в них риса, так что они вполне могут заменить полноценный ужин или обед.

Вернуться
Домашние суши. Как приготовить суши в домашних условиях.
Сейчас готовить суши дома становится достаточно популярным занятием. По многочисленным просьбам своих друзей, я решила потратить некоторое количество своего времени и написать небольшое руководство для начинающих о том, как приготовить суши в домашних условиях. Все ингредиенты можно купить в продовольственном магазине (не в ларьке 24 часа, а в хорошем большом магазине). Все этапы приготовления суши дома постараюсь расписать максимально подробно и понятно, сопровождая фотографиями.
Готовить будем классику – это Футомаки (太巻き) и Урамаки (裏巻き). Футомаки – вид суши, который представляет из себя большие, цилиндрической формы рулеты, в которых лист водоросли нори находится снаружи, а внутри размещают начинку из нескольких компонентов. Уромаки отличаются от футомаки тем, что рис находится в них снаружи, а лист нори, наоборот внутри. Начинка также размещается посередине, завернутая в слой нори. Ролы уромаки принято обмакивать в икре (например разноцветной икре летучей рыбы) или посыпать кунжутом.
Переходим к делу. Количество продуктов рассчитано на приготовление блюда для четверых и более человек. Для приготовления суши в домашних условиях нам понадобятся следующие продукты:
филе лосося (сёмга, форель) – 250 гр.
авокадо (можно, но не нужно заменить огурцом, а можно и то и другое) – 1 шт.
рис для суши (подойдет любой круглозерный шлифованный рис, например «Кубанский») – 250 гр.
рисовый уксус – 50 гр.
сыр Филадельфия (Philadelphia) или любой его аналог, например сыр BUKO. Для считающих калории, могу посоветовать сыр BUKO 17% жирности. – 1 упаковка
кунжут или икру летучей рыбы – 100 гр. икры или пара небольших упаковок кунжута
васаби
соевый соус – по желанию
маринованный имбирь – по желанию
листы водорослей нори – 1 упаковка
Из посуды и подручных средств для приготовления суши нам понадобятся:
бамбуковая циновка или её аналог
деревянная палка-капалка мешалка
прозрачная «стрейч» плёнка (в которую обматывают продукты в магазине)
широкая неглубокая миска
хорошо наточенный нож с длинным и узким лезвием
Готовим домашние суши по шагам
Варим рис для суши. О том, как готовить рис для суши можно написать книгу. У каждого мастера японской кухни есть свой рецепт приготовления риса для суши. Идеально, конечно, это использовать для этого рисоварку, но она есть не в каждом доме, поэтому варим как обычно в кастрюльке, предварительно несколько раз промыв его под холодной водой. Можно опускать рис в кипящую воду, можно сразу же в холодную, уменьшив время варки. Основная задача при варке риса для суши – это не дать ему развариться или наоборот недовариться. Найти золотую середину поможет вам постоянная проверка его готовности на вкус. Если после варки риса у вас осталась в кастрюльке вода, необходимо слить её и затем переложить рис в плоскую и широкую миску. Там он будет быстрее остывать, что не позволит ему больше разбухнуть и превратиться в кашу. Рис в миске постоянно перемешиваем деревянной лапаткой, и когда он уже почти остыл и пар с него уже не идёт, поливаем рисовым уксусом и тщательно, но очень аккуратно продолжаем перемешивать. После этого рис приобретёт кисло-сладкий привкус и особый аромат. Для любителей значительно усложнить себе жизнь, но при этом соблюсти все каноны японской кухни, можно посоветовать приготовить авасезу. Об этом читайте здесь.
Готовим ингредиенты
Очищаем авокадо от кожуры и косточки и нарезаем пытаемся нарезать его тонкими длинными полосками. Чтобы быстро очистить авокадо от косточки, нужно сначала надрезать его вдоль по периметру, а затем провернуть половинки против друг друга. Затем разъединить их и вытащить из одной из них косточку, аккуратно подцепив её ножом. Для тех, кто выбрал огурец – очищаем его от кожуры и также тонко нарезаем его вдоль на полоски.
Затем кладем на разделочную доску рыбу. Если у вас нет специальных инструментов, то берём щипчики для ресниц и аккуратно извлекаем из филе рыбы косточки. После косметической процедуры режем рыбку на длинные полоски.
Заворачиваем
Обворачиваем циновку в несколько слоев плёнки (чтобы не выковыривать потом из неё несколько часов засохший рис и комфортно скручивать урамаки). Сначала сделаем несколько суши ролов с листом нори снаружи. Берём листочек нори и кладем его на циновку блестящей (глянцевой) стороной вниз. Затем аккуратно и равномерно выкладываем на водоросли рис. Не выкладывайте на нори неостывший рис, ничего хорошего из этого не выйдет! По собственному опыту знаю, что чем тоньше будет слой риса, тем медленнее к вам придёт чувство насыщения при поедании суши, поэтому постарайтесь сделать слой риса как можно тоньше. Для того, чтобы рис после скручивания рола не вываливался из шва по всей длине рола, необходимо оставить пару сантиметров от противоположного к вам края листа без риса. Затем отступив пару сантиметров от ближнего к вам края, начинаем выкладывать на рис начинку. Последовательность здесь не имеет значения, просто выкладывайте полоску авокадо, затем рыбу и сверху сыр. Если вы хотите сделать несколько порций суши поострее, могу посоветовать смешать майонез с васаби (примерно 1:1) и добавить тоненькую полоску этой смеси поверх сыра.
Затем «плавным движением рук» как бы перекидываем ближайший к вам край водорослей через начинку, аккуратно прижимая циновкой зарождающийся ролл. После этого мы приподнимаем циновочку сверху и продолжаем дальше сворачивать и постепенно сжимать ролл, используя среднюю часть циновки, делая его более плотным (смотрите на самую первую фотографию). Когда вы окончательно закатали колбаску, кладем её на доску и нарезаем на восемь частей. Сначала режем ролл в середине, затем две половинки ещё раз пополам и аналогично четвертинки. На этом процесс приготовления суши (лист водоросли нори находится снаружи) закончен. По своему желанию, вы можете несколько раз повторить его, получив необходимое количество ролов.
О том, как приготовить домашние суши Урамаки или как их ещё называют ролы «наизнанку» (рис находится в них снаружи, а лист нори, наоборот внутри), я расскажу в следующей статье. Не переключайтесь! (а лучше – занесите в избранное).
Ноя 21, 2010Marina
Домашние суши в авокадо — Горох и мелки
Вот простая пошаговая инструкция по приготовлению домашних суши в авокадо. Свернуть простые суши-роллы в авокадо — это просто, эффектно и вкусно!
Еще со времен колледжа Пол настаивал, что я шпион.
Он взломал мою учетную запись Myspace и сменил мое занятие на шпионаж, оставил заметки по всей моей квартире, обвиняя меня в секретных миссиях с белками, и даже вовлек наших друзей в свои выходки… это было до смешного смешно!
Когда мы ходили в библиотеку учиться в перерывах между уроками, мы сидели за соседними компьютерами и болтали о мусоре через Facebook.Разговоры почти всегда начинались с: «Так вот эта цыпочка сидит напротив меня в библиотеке… Я почти уверен, что она шпионка».
Я считаю, что моя шпионская профессия весьма полезна. Без него мы с Полом никогда бы не придумали, как профессионально заворачивать суши авокадо!
Пробираясь за прилавком суши в одном из наших любимых ресторанов, я заметил, что повара заворачивали свои роллы, заправленные авокадо, перед тем, как нарезать их. Великолепно!
Итак, если вы когда-нибудь задумывались, как заворачивать суши авокадо, этот урок для вас!
Одного большого авокадо достаточно, чтобы обернуть два суши-ролла зеленью,
, так что хватайте спелый и приступайте к работе!
Советы по приготовлению безупречных домашних суши в авокадо:
соберите роллы для суши [щелкните здесь, чтобы перейти к руководству!]
Спелый авокадо разрезать пополам горизонтально и удалить косточку.
разрезать на четвертинки, чтобы у вас была плоская поверхность для работы при нарезке
Нарежьте каждую четверть тонкими ломтиками в форме полумесяца и отложите
Уложите ломтики авокадо поверх суши, слегка перекрывая каждый ломтик
Плотно оберните сарановой пленкой, аккуратно сжимая, чтобы авокадо превратилось в рулет
нарежьте рулет острым поварским ножом на мелкие кусочки
развернуть каждый кусочек, посыпать поджаренными семенами кунжута и наслаждаться!
Последний шаг?
Наслаждайтесь тем, что вы только что приготовили суши до смехотворного профессионального вида.Дома. Например, — это на меньше, чем вы потратите где-либо еще. * счастливого танца! *
Хорошо, это ложь; последний шаг — набить лицо!
Ознакомьтесь с моим руководством по суши, где вы найдете фотографии и инструкции о том, как превратить кучу нарезанных овощей в невероятно вкусные суши.
Ищете версию для печати? Нажмите кнопку печати ниже и приготовьтесь попробовать суши с авокадо!
Домашние суши в авокадо
Вот простая пошаговая инструкция по приготовлению домашних суши в авокадо.Свернуть простые суши-роллы в авокадо — это просто, эффектно и вкусно!
Автор Дженн Лафлин — Горох и мелки
Соберите свои суши-роллы [щелкните здесь, чтобы перейти к руководству!]
Спелый авокадо разрезать пополам по горизонтали и удалить косточку.
Затем разрежьте на четыре части (всего), чтобы у вас была плоская поверхность, с которой можно работать во время нарезки.
Нарежьте каждую четверть тонкими ломтиками в форме полумесяца и отложите
Выложите ломтики авокадо поверх суши, слегка перекрывая каждый ломтик.
Плотно оберните весь рулет, покрытый авокадо, оберткой из сарана, аккуратно сжимая, чтобы авокадо превратился в суши-рулет.
Нарежьте булочку очень острым поварским ножом на небольшие кусочки
Разверните каждый кусок, посыпьте поджаренными семенами кунжута или любимой начинкой для суши и наслаждайтесь!
Да, и отвечу на вопрос, который вы явно не задавали — у меня НЕТ ИДЕИ, почему Пол называет меня шпионом.Он тоже не знает почему! Какой сумасшедший.
Какой ваш любимый суши-ролл?
Что на ужин?
Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!
Как приготовить суши дома
Суши дома!
Как приготовить суши дома! Если вы заинтересованы в приготовлении суши дома для своей семьи или думаете о проведении суши-вечеринки, этот пост для вас! Приготовить суши дома проще, чем вы думаете!
Я так рада быть здесь сегодня, чтобы показать вам, как готовить суши дома! Если вы пропустили, я делаю серию суши из 4 частей с KitchenAid, и вы можете щелкнуть здесь, чтобы увидеть мой первый пост.
Суши можно приготовить несколькими способами. В рулетах, рулетах, обертках, вообще без риса (сашими, как показано выше) и даже в миске для риса. Сегодня я собираюсь сосредоточиться на традиционном способе: нарезать сырую рыбу поверх риса и подать с соевым соусом, имбирем и васаби.

Видео выше — это мое первое видео в прямом эфире на Facebook, поэтому я не смотрю прямо в камеру (теперь у нас все хорошо; это было наше первое видео!).Если вы хотите посмотреть фактическое видео Facebook LIVE, щелкните здесь.
Приготовление суши в домашних условиях, возможно, было невозможным несколько лет назад, но сейчас покупка всех необходимых инструментов не может быть проще. Вы можете купить формы для суши, которые помогут сформировать рис для ваших суши, или вы можете использовать свои руки. Вначале я предлагаю использовать формы.
Сделайте вашу жизнь проще
Я за то, чтобы использовать бытовую технику и инструменты, чтобы облегчить вашу жизнь.Сегодня я использовал свой настольный миксер KitchenAid с плоской насадкой для взбивания (или насадкой лопасти), чтобы смешать рис для суши.
Вы можете прочитать весь мой пост и получить рецепт приготовления суши дома в блоге Kitchenthusiast сегодня!
Распечатать рецепт
Как приготовить суши дома
Курс: основное блюдо или закуска
Автор: Hip Foodie Mom
Ингредиенты
4 стакана вареного японского риса высшего сорта, среднезернистого риса
1 пакет таманой сушиноко порошкообразного вкуса для суши или порошка японского рисового уксуса
1 1/2 фунта суши-ассорти из рыбы Я рекомендую по 1/2 фунта тунца , желтохвост и лосось или любой ассортимент суши-рыбы
Японский маринованный имбирь
Васаби
Соевый соус с низким содержанием натрия
Щелкните здесь, чтобы увидеть полный рецепт.
Раскрытие информации: это спонсируемый пост в партнерстве с KitchenAid USA. Спасибо за поддержку в работе с брендами и продуктами, которые я использую и которые люблю.
Связанные рецепты
Как приготовить домашние суши
Если отбросить на мгновение все очень плохие вещи, COVID-19 был похож на раунд Freeze Dance. В какой-то момент в марте музыка прекратилась, и мы все застряли там, где бывали, до того, как все выключилось.Для тех, кто оказался в затруднительном положении с большой семьей, несколькими соседями по комнате или большим количеством соседей, домашние развлечения быстро превратились в домашний карантин.
Мы с женой ссорились с пятью детьми, поэтому в моем доме в Ричмонде, штат Вирджиния, жесткое социальное дистанцирование означает, что мы кормим семь человек трехразовым питанием. К 27 дню у нас была Поллианна, которая прошла через «Спринг-ролл» в четверг и «Спагетти с нуля» в воскресенье, но радость постепенно утихла, когда кладовые опустели, трапеза повторилась, а посуда была поставлена на стол.Не было бистро на углу, куда можно было бы сбежать. Известные рестораны Ричмонда, как и рестораны по всей стране, потемнели.
Итак, это было не идеальное время для серьезной тяги к суши. Тем более, что «Сделай-сам-темаки-ящик-для-четырех» Маса доступен только по пятницам в Нью-Йорке… и за 800 долларов. Йоуза.
Мы можем сами приготовить суши , подумал я, но… могли бы мы, правда? Выделить сырую рыбу — это так же невероятно, как отрубить целую курицу в перчатке.С другой стороны, Жак Пепен делает это так, словно звонит в колокольчик. Люди по всей стране внезапно занимаются садоводством, ферментацией, выпеканием закваски. Почему не нигири?
В наши дни суши — это роскошь, пережиток упадка давних времен, до COVID-19, когда мы упивались такими удовольствиями, как коктейль-бары, омакасэ и компании. Но есть и другая сторона. Если бы у суши была обратная этикетка, вы бы увидели простоту ингредиентов, впечатляющую плотность белка и омега-3. Имбирь, васаби и нори являются иммуностимуляторами.Суши — это не гедонизм, когда он способствует благополучию.
Взаперти с такой большой командой, как моя, вы не просто готовите еду. Вы превращаете еду в занятие — игру. Это потребовало некоторой разработки стратегии, но эй, у нас было время. Копия превосходного Sushi Made Simple Ацуко Икэда тоже помогла. Для начала я подумал, сколько рыбы и риса нам нужно? Я обратился к Джихану Ли, шеф-повару и партнеру Nami Nori в Нью-Йорке. Его эмпирическое правило — одна чашка вареного риса и пять-семь унций рыбы на человека.Каждый рулет или лист нори требует от половины до трех четвертей стакана вареного риса и дает от пяти (жирных) до восьми (тонких) кусочков. Понял?
На человека
1 гр. рис
5-7 унций. рыба
В рулоне
1 лист нори
,5 — 0,75 c. рис
рыба по вкусу
Затем я заказал сырье (так сказать) через FultonFishMarket.com, интернет-магазин, связанный с культовым рыбным центром Нью-Йорка, который платит ресторанам за привлечение клиентов.Я заказал нори, соевый соус и разные кунжутные продукты в магазине Kim’C Market, который доставляет товары по всей стране и раздает их сообществу и жизненно важным некоммерческим организациям. Короче говоря, даже если ваше любимое заведение из морепродуктов закрыто, вы все равно можете чувствовать себя хорошо, хорошо питаться и финансировать восстановление ресторана, поддерживая качество. И качество у нас получилось. В нашу ночевку входили великолепный красный желтоперый тунец, ярко-оранжевый лосось с Фарерских островов, радужная испанская скумбрия, дикие морские гребешки U / 10, икра исландской форели и щупальца португальского осьминога, приготовленные правильно.
Вскоре я понял: вы можете построить это. Это горстка ингредиентов. Основными ингредиентами являются рыба, рис, овощи, нори, рисовый уксус и соевый соус. Маринованный имбирь и свежий васаби тоже, но без них вы не погибнете. У вас нет подходящего бамбукового коврика для катания? Используйте кухонное полотенце или не слишком жесткий коврик. Вам также понадобится острый нож. У нас не было в ящике обычного японского ножа для сашими янагиба за 1750 долларов, поэтому мы остановили свой выбор на этом доступном плохом мальчике.
Суши, домашние, с семьей.
Предоставлено автором
Я приготовил рис. Нил Браун, шеф-повар и владелец ресторана Ukiyo в Индианаполисе, использует короткозерный рис супер-премиального качества: «Если вы не используете Кошихикари, вы, вероятно, делаете это неправильно», — посоветовал он мне во время сеанса FaceTime. Шеф-повар Ли, зная, что мы все застряли дома, возразил иначе: «Вы можете использовать любой короткозернистый рис. Он более влажный, но не такой липкий. Используйте немного меньше воды, чтобы она не стала кашицеобразной ». Браун тоже предпочитает свою симпатичную фирму.«Я отказываюсь от соотношения один к одному, — сказал он. Вместо этого он использует не более трех четвертей стакана воды на стакан сухого риса. «Ни соли, ни уксуса, только рис и вода». Другие промывают рис несколько раз перед приготовлением. Браун сказал мне, что однажды все будет хорошо.
Люди по всей стране внезапно занимаются садоводством, ферментацией, выпеканием закваски. Почему не нигири?
Пока рис варился, я приготовила легкие соусы. Пряный майонез и сладкий кунжут казались хорошим началом.Затем приготовила овощи: длинные тонкие полоски огурца и моркови, медальоны из редиса, домино из авокадо. Что касается рыбы — в конце концов, главного события — я нарезал филе тунца и филе лосося длинными полосками для роллов. Я также нарезал прямоугольники: тонкие по диагонали (например, стейк с фланга) для нигири и более толстые для сашими. Как и в случае с резным стейком, я искал зерно. «Не делайте резку под углом сухожилия, делайте резку напротив него, чтобы максимально укоротить сухожилие», — посоветовал мне Ли. «Когда вы его прикусите, он станет намного мягче.«Твердым осьминогом было легко манипулировать. Нежные морские гребешки и скумбрия стали более искусными, и я поблагодарил меня за профессиональный нож.
Во время подготовки я снова общался по FaceTime с Брауном в Индианаполисе, чтобы убедиться, что все делаю правильно. Когда рис закончился, он сказал мне оставить крышку еще примерно на 15 минут. «Не трогай это. Ключ в том, чтобы дать ему возможность париться », — сказал он. «Японские парни скажут:« Этот парень, черт возьми, не в своем уме », но на самом деле это не так, я делаю это каждый день.У всех нас есть свои маленькие секреты ».
Пока рис готовился на пару, мы приготовили раствор для приправ, что-то вроде сладкой маринованной жидкости. Сделать свой собственный. Моя жена предпочитает соль сладкому, поэтому мы подправили ее по своему вкусу. Браун рекомендовал делать треть вашего объема вареного риса.
Приправа для риса «Сушизу» Нила Брауна
1 часть рисового уксуса
,5 части сахарного песка
0,25 части кошерной соли
1 лист конбу, измельченный
У нас не было конбу (толстых сушеных водорослей) , поэтому назовем этот ингредиент необязательным.Пока он был еще горячим, мы разложили рис по большой деревянной салатнице, сбрызнули приправой и непрерывно перемешивали. Мы продолжали до тех пор, пока он не стал приятным на вкус, и, следуя совету Брауна, остановились до того, как жидкость скапливается или рис остынет. «Лучший рис для суши подается при температуре тела, но это не решает проблему», — сказал мне Браун. «Мир не приблизится к концу быстрее, если вы не будете правильно подавать рис».
Теперь пришла часть для Instagram. «Убедитесь, что все ингредиенты подходящие, и позвольте людям уехать в город», — сказал Браун.«Придерживайтесь рулетов. Получите там тимбилдинг. Это должно быть весело, а не Jiro Dreams of Sushi «. Ли, чей ресторан славится потрясающими темаки, добавил: «Рулетики — это самое простое, что можно сделать дома. Лосось, авокадо, рис. Гребешки, зеленый лук, острый майонез. Дети могут составить 10 различных комбинаций примерно из шести ингредиентов и завернуть их в нори, как блинчик с начинкой ». По словам обоих шеф-поваров, мы относились к этому как к ночи тако — мы выстроили в ряд лакомства, выложили наш рис посреди острова, раздали всем листы нори и дали им это.
Вкусный и очень интересный для Instagram.
Предоставлено автором
Мы по очереди использовали одну бамбуковую циновку, обернутую полиэтиленовой пленкой, чтобы рис не прилипал. Для начала мы скатали в основном маки (нори снаружи, рис внутри) и урамаки (рис снаружи, нори внутри); ознакомьтесь с этим простым уроком от Sushi Made Simple . Затем мы поигрались с нигири (нарезанная рыба поверх риса) и сашими (голая сырая рыба).Ярко-оранжевая икра форели и хрустящие семена черного кунжута вызвали огромное оживление. Нам пришлось нормировать внезапно желанный авокадо.
Органические водоросли Kim’C были намного лучше, чем все, что я когда-либо находила в магазине, гораздо более ореховые и более текстурированные. Если ваш нори валяется с тех пор, как в прошлом году император Акхито отрекся от престола, «слегка поджарьте его на слабом огне, чтобы усилить аромат и сделать его более хрустящим», — сказал Ли. Последовали большие споры о том, как его удерживать, чтобы строить и катить. В своей книге Икеда держала его горизонтально.И Браун, и Ли предложили нам пойти вертикально. «Сделайте водоросли выше. Вы получаете более толстый рулет, но его гораздо легче снимать крупным планом, — сказал Ли. «Я люблю кусочек покрупнее», — согласился Браун.
Несколько выводов после того, как все было съедено. Свежие васаби и семена кунжута имеют значение. Детям это очень нравится. Суши можно посидеть, но начинайте рано вечером. Есть причина, по которой вы платите 15 долларов за рулон — это процесс и своего рода вечеринка. Выпейте огромную бутылку Konteki «Tears of Dawn» Daiginjo, потому что много саке — прекрасная идея.Так угощение и прибережение посуды на завтра. Кстати, бросьте все, что нужно для приготовления суши, в емкость с кусочками лайма и быстрой кунжутной заправкой. Привет, поке-боул на следующий день! Что касается оставшейся рыбы, обрежьте ее, плотно заверните и заморозьте для следующего захода, когда музыка снова заиграет.
Подарите себе более 85 лет исторической журналистики
ПОДПИСАТЬСЯ НА ESQUIRE MAGAZINE
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Как приготовить суши дома
Как приготовить суши дома

Очевидно, что лучше готовить суши дома. Это означает не только наличие ингредиентов, но и знание того, как они используются. Я подготовил простой контрольный список предметов, которые вам понадобятся перед началом работы, с несколькими пояснениями для тех из вас, кто может быть незнаком с некоторым оборудованием или с тем, как его использовать.Подготовка — это действительно полдела. Подготовка перед суши является ключевым моментом, и когда у вас есть миз-ан-место, все будет намного проще, и вспоминание в последний момент о приправе риса, например, бросит серьезный гаечный ключ в ваши планы по созданию суши. Некоторые из этих предметов необходимы. Некоторые из них требуются только для определенных стилей суши, а некоторые совершенно необязательны. Есть много побочных продуктов, которые некоторые люди любят перекусить во время еды суши, и я указываю на них, потому что вы, возможно, видели их в суши-баре, но не знаете, что они из себя представляют или как они называются, когда вы ищете их в магазине. .И имейте в виду, что на эту тему может быть много вариаций, и то, что вы в конечном итоге купите, может не совсем соответствовать тому, что вам подают в суши-ресторане.

Одна вещь, которую следует учитывать при приготовлении, — это то, что вы будете использовать для подачи суши, если вы не готовите его за столом а ля карт. В наши дни нетрудно найти настоящую японскую посуду и блюда сёю, и если вы захотите, они сделают уже отличную еду еще лучше. И обычно веселее. По большей части приготовить суши дома будет проще, если у вас есть доступ к местному японскому рынку или магазину, а в наши дни их легче и легче найти.К счастью, многие из этих ингредиентов становятся все более популярными и, следовательно, более доступными в обычных продуктовых магазинах, так что, если вам повезет, вы сможете легко найти то, что вам нужно. Приготовить суши дома будет намного проще, если у вас есть все, что вам нужно, готово и тогда, когда вам это нужно, поэтому избегайте схватки после того, как сядете, зная, что вам нужно, и имея это под рукой для приготовления суши.
Выбор рыбы для суши
В первую очередь следует помнить о ваших предпочтениях в морепродуктах.Некоторые люди предпочитают использовать приготовленные ингредиенты, такие как унаги (угорь), или вяленые, такие как копченый лосось, либо потому, что им удобнее употреблять приготовленную или обработанную пищу, либо во избежание любой возможности заражения. И всегда помните о своих предпочтениях, а также о тех, с кем вы будете обедать. Сырые морепродукты лучше всего покупать у торговца рыбой или в магазине, где они понимают, что рыба предназначена для употребления в сыром виде. У некоторых торговцев рыбой есть эта высококачественная рыба, но если вы не уверены, спросите.На японских рынках часто можно купить качественные суши из морепродуктов. За исключением одного местного торговца рыбой, я покупаю всю свою рыбу на японском рынке рядом со мной или в Интернете в Catalina Offshore Products. Если вы ищете целую рыбу, имейте в виду несколько вещей. Глаза должны быть ясными, но не слишком мутными. Он не должен быть слизистым, чешуя не должна легко отпадать, а жабры должны быть по-прежнему красными, а не серыми. Рыба также должна пахнуть морем, но не иметь слишком рыбного запаха.Лично я не покупаю целую рыбу, когда готовлю суши дома. Я покупаю филе или отрубы, которые уже обрезаны в длинный прямоугольник, готовые к нарезке. Их легко найти на многих японских рынках и в Интернете. Что бы ни случилось, понюхайте рыбу (или ее упаковку). Это будет наиболее показательным занятием, так как любой рыбный или неприятный запах немедленно сообщит, что рыба несвежая. Нюх знает, и это умение вы разовьете по мере того, как будете готовить суши дома. Некоторых тунцов (магуро) в наши дни обрабатывают угарным газом, чтобы сохранить его ярко-красный цвет, и, хотя я не вижу в этом необходимости, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, похоже, считает, что это безопасно.Однако это не влияет на вкус, и большая часть тунца, подаваемого в ресторанах, вероятно, подвергается обработке, поэтому это может быть неизбежно. Но в конечном итоге покупайте то, что вам нравится, и получайте удовольствие. На мой взгляд, в Каталине лучшая рыба для суши и другие морепродукты. Проверьте их почти на все, что вы когда-либо хотели.
Необходимое традиционное оборудование для приготовления суши в домашних условиях:
Ваши продукты питания. Будь то рыба, овощи или что-то еще, что может вам понравиться, вы, вероятно, не упустите их из виду, но главное — подготовить их для добавления в суши или на них до того, как вы начнете строительство.Вам не нужно разрезать филе при приготовлении суши, куски уже должны быть размером с суши, когда вы садитесь готовить суши. Но помните, безопасность прежде всего! Держите все сырые морепродукты охлажденными и вдали от загрязнений, пока вы не будете готовы приготовить суши.
Острый нож (если хотите, нож для бенто) . Нарезка всех ингредиентов займет больше времени и трудностей, если у вас нет подходящего ножа для работы. Японцы создали специальный нож для разделки рыбы, называемый ножом бенто, который отлично справляется со своей задачей.Однако нет необходимости выходить и покупать его только для этой задачи, так как подойдет любой острый нож. Но обязательно убедитесь, что нож острый, так как чем острее нож, тем более чистые и точные разрезы вы сможете сделать. Тупой нож раздавит ваши суши-маки и все испортит.
Бамбуковая циновка (коротко называемая сушимаки сударэ или маки су) . Он используется для раскатки и формования нарезанных роллов, называемых маки или маки-дзуси, и необходимы при приготовлении маки. Они поистине бесценны, так как обеспечивают согласованность конечного продукта, и без него вам было бы сложно (ха-ха! Каламбур!) Свернуть что-то шириной с лист нори (водорослей) без фиаско.Некоторые покрывают маки су полиэтиленовой пленкой, которая может облегчить нажатие и отпускание рулона (и может сохранить коврик в чистоте при использовании более влажных ингредиентов), однако я никогда не считал это необходимым, если только вы не делаете рулоны «наизнанку» с помощью рис снаружи.
Рис для суши . Правильно приготовленный и заправленный рис имеет решающее значение. Также очень важно, чтобы у риса была правильная температура. Японский короткозернистый рис (также называемый «рисом для суши» на западных рынках) — единственный рис, который можно использовать для приготовления суши, он содержит необходимое количество крахмала, чтобы он держался вместе и обеспечивал надлежащий конечный продукт.Если у вас есть рисоварка, это должно вам подойти, но если нет, ознакомьтесь с нашим рецептом «безопасного риса для суши», чтобы узнать, как приготовить рис для суши в домашних условиях. Рис для суши должен быть хорошо проветренным и комнатной температуры, а не теплым или охлажденным. Таким образом, он будет иметь необходимую консистенцию и липкость, необходимую для суши. Кроме того, добавление температурного элемента не нарушит вкус суши. Рис комнатной температуры гарантирует, что вы действительно почувствуете вкус рыбы (или овощей) в своих суши, и это единственное, на что я действительно чувствую необходимость обратить внимание тех, кто готовит суши дома.
Соевый соус (шою) . Я не знаю никого, кто бы не употреблял сёю, когда ел суши, но я подумал включить это, поскольку я помню время, когда я предполагал, что у меня есть что-то в кладовой, но когда я пошел за ним, их не было . Включите это в свой контрольный список. Некоторые люди предпочитают сёю с низким содержанием соли, что совершенно нормально, но я хотел бы указать всем, что есть определенная разница в качестве сёю по сравнению с обычным старым материалом. Для многих это может быть несущественным, и это нормально. Все дело в личных предпочтениях, но я бы посоветовал всем, у кого есть доступ к приличному японскому рынку, поискать сёю более высокого уровня и попробовать.Существует бесконечное множество вариантов, и я нашел несколько отличных сёю, просто проявив смелость и спросив владельцев магазинов, что они порекомендуют. Сёю похоже на вино, и вы получаете то, за что платите. Некоторые «артезианские» сёю, которые мне посчастливилось найти, обладают поистине впечатляющими качествами, благодаря которым просто немного посыпать миску риса прекрасным блюдом.
Нори (листы водорослей) . Обычно они необходимы только в том случае, если вы готовите маки (нарезанные роллы) или иногда в качестве гарнира к кусочку нигири суши.Однако, если вы делаете суши дома из более влажных или более мягких ингредиентов (например, тобико или уни), вам понадобится кусочек нори, чтобы сформировать чашку, в которой будет храниться содержимое этих видов суши. Нори обычно покупают «поджаренным», что означает, что он правильно высушен для производства маки, поэтому нет необходимости бросать его в тостер, если вы слышите это слово и думаете, что это необходимый шаг. Часто нори разрезают на две или три полоски, чтобы облегчить раскатывание маки (так как в зависимости от того, как вы готовите маки, один лист может быть слишком большим).Лично я разрезал свой пополам, и считаю, что это идеальный размер для приготовления маки-суши в домашних условиях.
Васаби (японский хрен) . В западных кругах васаби называют японским хреном, но на самом деле он вообще не имеет отношения к хрену. Это собственное корневище, не похожее ни на что другое на этой земле (ну, за исключением того, что оно узловатое, как и любое другое корневище). Некоторым нравится эта острая приправа для суши, а некоторым — нет. Опять же, все дело в личных предпочтениях. Но для тех, кто любит, васаби — отличное дополнение к суши, и его легко найти.При покупке в магазине, если вам повезет, вы найдете настоящее корневище, которое можете натереть самостоятельно (любой теркой, но для аутентичного японского стиля можно использовать специальную терку из акульей кожи, которая называется ороши). Но он также доступен в виде порошка и в тубах. Чаще всего найденный «васаби» на самом деле представляет собой американский хрен с красителем и вкусом, иногда с добавлением настоящего васаби в качестве «васаби». В США такие продукты из хрена можно по закону называть «васаби», что усугубляет путаницу.Тем не менее, большую часть времени вам дают этот продукт в суши-ресторане, и вы не получите настоящего васаби, если вы не попросите его специально, и часто за дополнительную плату, поэтому по большей части вы можете использовать обычный, легко найти продукт и не заметит никакой разницы. Для домашнего использования настоящий васаби можно найти в Catalina Offshore Products.
Необязательные, но интересные предметы для аутентичности суши-я:
Имбирь (гари) . Маринованный имбирь почти всегда кладут вам на тарелку в качестве вкусного гарнира при заказе суши.Он отлично подходит для очистки неба между разными видами суши. Некоторым это не нравится, но тем, кто любит, это дешево и легко найти. Следует отметить, что традиционно имбирь лучшего качества бывает не совсем розового цвета, а его первоначальный кремовый цвет. В последнее время это уже не так, и «розовые штучки» начали завоевывать популярность, но, на мой взгляд, это маркетинговый трюк. Хотя розовый имбирь теперь может быть таким же хорошим (хотя и не во всех случаях), я всегда стремлюсь к традиционному нецветному, чтобы убедиться, что я не получаю то, что было окрашено, чтобы скрыть его более низкое качество.
Дайкон (японский редис) . Белый, похожий на лапшу и хрустящий гарнир, который часто сопровождает сашими (а иногда и суши), — это дайкон, и его несложно найти, если у вас есть доступ к японскому рынку. Но натереть придется самому. Это легко, и отаку могут даже пойти так далеко, что купят японскую терку дайкон, чтобы сделать причудливые струны, к которым мы привыкли в суши-ресторане. Но если вы натерли дайкон перед едой, держите его в воде буквально с каплей рисового винного уксуса или небольшим количеством лимонного сока, если пройдет некоторое время, прежде чем подавать на стол, так как дайкон довольно быстро окислится (станет коричневым).Когда захотите, достаньте его из воды, отожмите и выложите на тарелку.
Салат из морских водорослей . Хрустящий, слегка сладкий и вкусный, это хорошее начало вечера, если вам так нравится. Его легко найти и на японском рынке, но в противном случае его может быть сложно найти, и без правильных ингредиентов (которые вы найдете на японском рынке) нелегко приготовить. Этот товар часто можно найти в более дорогих магазинах, таких как Whole Foods.
Семена кунжута (гома) .Семена кунжута иногда используют в качестве гарнира и посыпают нарезанным рулетом (маки) перед тем, как разрезать. Они также добавляют немного аромата некоторым блюдам, и их можно использовать, если они вам нравятся.
Шисо . Шисо — это лист растения перилла, дальний родственник мяты и базилика. Это довольно большой лист с зазубренными краями, и его часто продают в упаковке по 10 или 20 штук, если не собрать его на заднем дворе (и, как я могу засвидетельствовать, он полностью берет верх, если вы его посадите). Его часто используют в качестве гарнира для сашими, но его также можно добавить в рулет, и я лично считаю, что он очень хорошо сочетается с роллами «Калифорния», добавляя пикантности, которой я бы пропустил, если бы отказался от него.
Мисо-паста / Мисо-суп (паста из ферментированных соевых бобов) . Мисо-суп — отличный способ начать вечер, и его невероятно легко приготовить. Пасту мисо можно купить в любом японском магазине, и хотя настоящий мисо-суп готовится из даси (рыбный бульон), можно легко найти мисо с даси, уже включенным в пасту (специально для приготовления мисо-супа). Если нет, спросите о порошковой основе для даси, когда покупаете пасту мисо. Нагрейте столько воды, сколько хотите супа, и добавьте в кастрюлю любые твердые ингредиенты.Я часто добавляю немного шелкового тофу (нарезанного кубиками по 0,5 дюйма), несколько ломтиков зеленого или зеленого лука и немного вакамэ (водорослей) после того, как вода только начинает закипать. Когда твердые ингредиенты нагреются (и вакамэ станет мягким, как его обычно покупают сушеным), что должно занять всего несколько мгновений, добавьте примерно 1 столовую ложку пасты мисо на стакан воды и снимите с огня. Суп готов, чтобы его можно было разлить по тарелкам.
Эдамаме (незрелые соевые бобы) . Это еще одна закуска, которую часто можно встретить в суши-ресторанах.Молодые соевые бобы собирают, когда они еще зеленые, варят или готовят на пару в стручках и подают в горячем виде. Посыпанные морской солью, они станут отличной закуской, пока вы готовитесь к вечеру, когда готовите суши. Эдамаме с высоким содержанием белка и изофлавонов также становится новой здоровой пищей, поэтому наслаждайтесь закусками, пока вы побалуйте себя чем-то, что с готовностью признано одним из самых полезных для здоровья. В наши дни их можно найти в отделе замороженных овощей во многих продуктовых магазинах.
Чай зеленый . Я пью зеленый чай во время еды, и это простой способ придать аутентичности вашим впечатлениям. Я предполагаю, что все знают, как заваривать чай, поэтому нет никаких особых инструкций, кроме тех, что вы знаете. Но я отмечу, что есть особый чай, который мне особенно нравится, под названием Tung Ting (или Dung Ding, что близко к тому, как произносится чай), который на самом деле происходит из Тайваня, очень слабо окислен (и поэтому технически считается чаем улун. и не зеленый чай), но, вероятно, лучший «завершающий» чай, который я когда-либо находил.Он невероятно цветочный и по вкусу напоминает классический зеленый чай, но на самом деле производится только в ограниченных количествах и поэтому стоит недешево. Но стоит купить, если вы можете его найти (легко в Интернете). Я подсел на этот чай после того, как попробовал его на Тайване в чайной в горах с видом на море.
Саке . Я люблю сакэ. Суши без него — это как бутерброд с арахисовым маслом без желе. Хотя традиционно саке не пьют с суши, на это уже не обращают внимание многие люди, даже в очень традиционных суши-ресторанах (я говорю вам по опыту).Так что дерзайте. Найдите бренд, который вам нравится (я не хочу называть своих фаворитов, опасаясь продвижения какой-либо конкретной марки), что может занять некоторое время, но, держу пари, это будет веселое время … Все больше и больше сакэ становится доступным в Wine и магазины спиртных напитков в наши дни, так что найти что-нибудь хорошее не должно быть так сложно. Имейте в виду, что многие виды саке, которые можно найти в ресторанах, недоступны через розничные каналы, что также может случиться с обычными винами. Это сделано для сохранения цен и доступности этих брендов.Достаточно сказать, что есть способы обойти это, если окажется, что ваш личный фаворит недоступен. Подружитесь с местным виноторговцем и спросите их, как получить желаемое саке, если его еще нет. Вы будете удивлены, насколько легко можно приобрести сакэ (или вина), предназначенные только для ресторанов. Имейте в виду, что сакэ лучшего качества подаются охлажденными, как и белое вино, но если вы предпочитаете горячее, вы также можете найти их.
Палочки для еды (Хаши) .Ни одна японская трапеза не будет полноценной без палочек. Если, конечно, вы не ненавидите их использовать. Это твой выбор. По большей части суши — это еда руками, за исключением сашими и чираши, поэтому палочки для еды, безусловно, добавляют аутентичности, но особенно дома, это далеко не обязательно.
Хотя есть много пунктов, которые я мог бы включить, это стандарты, но не стесняйтесь использовать свое воображение. Всего из нескольких ингредиентов вы можете приготовить довольно вкусный суши-ужин, поэтому просто убедитесь, что вы готовы, когда придет время, и держите этот контрольный список под рукой, если он вам нужен.Приготовить суши дома несложно, но, пока вы не научитесь, это может занять много времени. Постарайтесь расслабиться и получить удовольствие, пока все готово, и вы отлично проведете время.
Руководство по приготовлению суши — Kikkoman UK
Рост популярности суши стал глобальной тенденцией: рестораны и даже супермаркеты продают его в холодильниках с едой на вынос рядом с упакованными сэндвичами. Некоторые крупные магазины также добавили специализированные прилавки, где покупатели могут купить свежеприготовленные суши во время их еженедельного магазина.
Но на самом деле сделать суши дома довольно просто — и это тоже весело! Прокрутите вниз, чтобы увидеть различные виды суши и некоторые рецепты суши.
Все, что вам нужно, — это несколько ингредиентов, а также базовое оборудование, и вы готовы к работе!
Базовый набор для суши
Эти предметы можно довольно дешево купить в азиатских магазинах или в Интернете.
Бамбуковый каток
Посуда для окунания — для соевого соуса Kikkoman и васаби
Палочки для еды (или просто пальцами!)
Разбрасыватель риса или лопатка
Основные ингредиенты для суши
Не все нужны, но если они у вас есть, вы легко сможете приготовить большинство видов суши дома
Соевый соус Kikkoman или соевый соус Kikkoman для суши и сашими
Листы сушеных нори (водорослей)
Рис для суши
Приправленный уксус Kikkoman для риса для суши
Паста васаби
Маринованный имбирь для суши
Сырая рыба для суши (лосось или тунец) — проверьте этикетку с надписью «сорт для суши» или «подходит для употребления в сыром виде».Вы можете купить свежую или замороженную рыбу для суши на thefishsociety.co.uk
Морепродукты / крабовые палочки
Икра или икра лосося
Свежие хрустящие ингредиенты салата для вегетарианских суши, например огурец, перец, листья салата, авокадо
Майонез или сливочный сыр
Кунжут
Какие бывают самые разные виды суши? Плюс некоторые рецепты суши
Нигири — Аккуратные холмики приготовленного риса для суши, драпированные тонким ломтиком сырой рыбы или омлетом (тамагояки) или другим ингредиентом.Вот как сделать это самостоятельно: рецепт суши нигири или посмотрите видео

Maki Rolls — Вероятно, тот тип, о котором думает большинство неяпонцев, когда думают о суши. Маки готовят, заворачивая такие начинки, как рыба или огурец, в рис и водоросли нори. Попробуйте этот рецепт суши Vegetarian Maki Rolls и попрактикуйтесь в катании или посмотрите видео

Калифорнийские роллы — это на самом деле суши-роллы, вывернутые наизнанку! Рис для суши находится снаружи, а полоски нори — внутри.В отличие от других видов, он не содержит сырой рыбы — вместо этого используются огурцы, крабы или авокадо. Внешний слой риса часто посыпают кунжутом или икрой. Этот рецепт суши с калифорнийскими роллами очень легко приготовить. Посмотрите пошаговое видео.

Темаки — , также называемый рулетом для суши, представляет собой один большой конусообразный кусок морских водорослей снаружи, с различными ингредиентами, выходящими из широкого конца. Чаще всего его едят пальцами, так как он слишком громоздкий, чтобы поднять его палочками для еды.Попробуйте наш вегетарианский рецепт суши с темаки
Гункан Маки — Суши в форме овальной лодочки, состоящие из шарика риса, обернутого водорослями, или, как в этом рецепте, копченого лосося, покрытого рыбной икрой: рецепт суши Гункан Маки
Рис для суши — хорошо, это не разновидность суши, но рис — самая важная часть для правильного приготовления. Если у него не будет правильной последовательности, все развалится — буквально. Все, что вам нужно, это упаковка риса для суши, немного приправы Kikkoman для риса для суши, чтобы придать правильный вкус, и горшок для готовки.Посмотрите этот рецепт риса для суши или вы можете посмотреть подробное видео от профессионального суши-повара здесь.

Лучшие советы по приготовлению суши
Будьте осторожны с васаби — он очень горячий! Если вы не можете найти его, используйте английскую горчицу или хрен.
Намочите руки, чтобы сформировать рис для суши, чтобы он не прилипал.
Также окуните нигири рыбной стороной вниз в соевый соус, иначе рис развалится
Всегда используйте сорт для суши. сырая рыба
Если вы не собираетесь сразу использовать рис для суши, накройте его влажной тканью, чтобы он не высыхал
Убедитесь, что вы используете правильные приправы — ассортимент соевых соусов Kikkoman является подлинным Японские соусы и приготовленные естественным путем для наилучшего вкуса
Приготовьте суши дома — легкий путь
Недалеко от этой страницы вы найдете подробное руководство по суши с анимированными флэш-иллюстрациями, которые покажут вам, как приготовить суши-роллы в первый раз и как приготовить рис для суши.
Также доступен широкий выбор рецептов для тех, кого уже не удовлетворяет вкус простых домашних суши.
Как культурный лидер на своей территории, мы постараемся предложить вам лучшее из мировых инноваций в области суши в виде рекомендаций для суши-ресторанов, суши-фестивалей и постараемся раз и навсегда объяснить разницу между Нигири и Сашими.
Maki Sushi
Maki sushi — это ролл из рыбы / морепродуктов с рисом, завернутый в нори (морские водоросли).Два типа суши маки: Футомаки («толстые маки») — это большая форма маки, обычно приготовленная с двумя или более разными начинками. Хосомаки («тонкие маки») готовится только с одной начинкой, обычно с рыбой или морепродуктами, но также может быть одним овощем или омлетом. Инструкции по приготовлению см. В нашем полном руководстве «как приготовить суши-маки».
Нигири суши
Это популярный вид суши, вылепленный вручную. Он состоит из кусочка сырой рыбы, морепродуктов, тамаго или других начинок, лежащих на куске риса для суши, приправленного уксусом, с небольшим количеством васаби между ними.Щелкните выше, чтобы приготовить свои собственные суши нигири.
Суши наизнанку
Суши наизнанку (или Урамаки) похожи на «маки суши», за исключением того, что рис находится на внешней стороне нори и обычно готовится с более чем двумя начинками — например, с лососем и огурцом. и что-то вроде ломтика ананаса. Иногда его украшают тонким ломтиком рыбы, морепродуктов или овощей, таких как авокадо или сладкий картофель. Инструкции по приготовлению см. В нашем полном руководстве «Как приготовить маки для суши наизнанку»
Острый тунец
Острый суши с тунцом — популярный западный тип суши.Он сделан из нарезанного кубиками сырого красного тунца. К кусочкам тунца добавляют острый соус на основе чили. Острый соус можно использовать внутри суши-ролла, поверх него в виде горячих капель или сбоку. Чтобы узнать больше о остром ролле из тунца, о том, как его приготовить, и о полном рецепте, нажмите выше.
Как приготовить суши дома
ES
Мы знаем, что члены и гости нашего клуба La Reserva без ума от суши, и это одно из наших самых популярных блюд, особенно в жаркие летние дни в ресторане The Beach.Он вкусный и полезный, в том числе жирная рыба, содержащая Омега-3, свежие овощи, богатые питательными веществами, и морские водоросли, которые богаты клетчаткой, белком и являются хорошим источником минералов.
Чтобы привнести ароматы The Beach в ваш дом сегодня и вдохновить вас на здоровую еду, мы попросили нашего эксперта-суши-мастера Гильермо поделиться некоторыми советами по приготовлению идеального риса для суши и рецептом самых популярных суши-роллов в Пляж.
Наслаждайтесь рецептом и поделитесь своими фотографиями в Instagram или Facebook с хэштегом #LaReservaClubatHome и расскажите нам, как у вас дела.
Ингредиенты
500 г риса для суши
Пол литра воды
125 мл рисового уксуса
Белые и черные семена кунжута
Листы из морских водорослей Нори
Авокадо
Красный тунец или лосось
Майонез с несколькими каплями острого соуса шрирача
Тобико (икра летучей рыбы) для украшения
Шаг 1 — Приготовьте рис для суши
Очень важно, чтобы вы хорошо промыли рис. Промойте его не менее 3 раз, чтобы удалить весь крахмал. Когда вода станет прозрачной, значит, вы готовы к приготовлению.Рис хорошо слить и добавить воды. Добавьте пол-литра воды на 500 грамм риса для суши и варите на среднем огне 25 минут, затем выключите огонь и оставьте накрытым на 15 минут.
Совет от шеф-повара. Никогда не снимайте крышку во время приготовления.
Выньте приготовленный рис и положите на пластиковый поднос, не раздавливая и не придавливая его, так как вы не хотите измельчать зерна риса. Добавьте 125 мл рисового уксуса и осторожно перемешайте с рисом, пока он еще теплый.Затем накройте пищевой пленкой, пока не будете готовы приготовить суши, чтобы рис не высыхал.
Шаг 2 — Сделайте ролл
Вы можете приготовить множество различных видов суши, но сегодня мы покажем вам, как приготовить маки с острым тунцом или лососем, одним из самых популярных видов здесь, в The Beach.
Для начала возьмите коврик для суши и положите сверху пищевую пленку, чтобы рис не прилипал к коврику. Если у вас нет бамбукового коврика, не волнуйтесь, вместо него можно использовать чистое кухонное полотенце.Возьмите лист водорослей нори и переверните его менее блестящей стороной вверх, а затем распределите рис по листу, пока он полностью не покроется.
Поджарьте на сковороде черные и белые семена кунжута и посыпьте рисом.
Затем переверните лист рисом вниз на коврик или кухонное полотенце, добавьте нарезанный авокадо (нарезанный полосками жульена) и добавьте майонез шрирача, чтобы придать ему влажную текстуру и пикантность.
Плотно и осторожно скатайте, используя циновку или кухонное полотенце, прижав весь рулет вниз и плотно скатывая внутрь, чтобы создать форму суши-ролла.Нарежьте тунца или лосося прямоугольником и выложите на рулет.
Разрезать на восемь частей.
Совет от шеф-повара. Окуните лезвие ножа в немного воды, чтобы нож не прилипал к рису.
И наконец, положите немного тобико на каждый рулет, чтобы украсить и добавить текстуру. Если у вас его нет, мелко нарезанный чеснок тоже будет приятным послевкусием.
Подавать с легким или малосоленым соевым соусом, тертым васаби и маринованным имбирем и наслаждайтесь!
Мы надеемся, что вы попробуете этот рецепт на себе, поделитесь своими фотографиями домашних суши с нами, отметив нас или используя хэштег #LaReservaClubatHome, наш суши-мастер Гильермо и вся команда La Reserva Club с нетерпением ждут встречи с вами в The Пляж для еще одного отличного сезона очень скоро.

Как приготовить рисовую кашу с молоком: Рисовая каша на молоке рецепт Завтраки. «Еда»

Рисовая каша на молоке без пенки: рецепт с фото

Пенка, заполняющая поверхность каши на молоке после варки, – это нелюбимый компонент любителей каш. Этот рецепт рисовой каши на молоке без пенки обыденный, особенность рецепта заключается в том, что приготовление рассчитано на 1 порцию или 2, количество каши в порции зависит от аппетита домочадцев.

Для правильного и здорового питания к основному рациону по возможности нужно добавлять различные каши: пшённую, из риса, тыквы и яблок с корицей, из гороха. Современные хозяйки каши готовят в мультиварке, используют для быстроты микроволновку, но чаще по старинке каша варится на плите.

Без классической каши на молоке сложно представит рацион питания ребёнка, мы и наши дети выросли на кашах из риса, они составляют основу детского питания.

Читай: Пошаговый рецепт с фото рисовой каши – как приготовить кашу для детей и всей семьи.

У каждого малыша есть своя любимая молочная каша, на воде дети их не охотно кушают, но на молоке без пенки с большим аппетитом. Универсальными кашами считаются молочные каши из риса, манки, геркулеса, которые большая часть людей предпочитает кушать на завтрак, варить детям на полдник. Самой популярной была, есть и остаётся каша на молоке с рисом.

Как правильно варить рисовую кашу без пенки? Рецепт простой, но, чтобы избежать образования пенки, приготовление требует от хозяйки знания несложных правил.

Каша из риса сварится быстрее, если рис вначале отварить на воде.
Варить крупу следует до тех пор, пока зёрна рисовой крупы станут мягкими и достаточно разварятся.
Влить тёплое молоко и быстро довести кашу до кипения, чтобы пенка не успела собраться на молоке.
Перемешать, долго кипятить нельзя

Используя этот секрет при приготовлении каши из риса, значительно сокращается время варки и в итоге хозяйка получает быстрое и вкусное молочное блюдо без пенки.

Совет от Чудо-Повара. Рис – пожалуй, самая популярная из круп, поэтому на основе риса разработано много кулинарных рецептов, готовится большое количество блюд с рисом: каши, запеканки, пироги, плов.

Рисовая каша на молоке без пенки, рецепт каши имеет прямое отношение к совсем простым домашним блюдам. С помощью этого простого способа приготовления новичку в кулинарии либо молодой маме будет несложно научится правильно и вкусно варить ровно 1 порцию каши самостоятельно.

Ингредиенты для каши с рисом на молоке с корицей

вода – 1 стакан;
молоко – полстакана;
рис круглый – 50 г;
корица молотая – 0,25 ч.л.;
масло сливочное;
сахар-песок;
соль.

Рецепт рисовой каши без пенки на молоке

Перебираем крупу от мусора.
Затем промываем её примерно 7-8 раз до «чистой воды».
Далее в небольшой кастрюльке или ковшике кипятим воду.
Опускаем рисовую крупу и варим на медленном огне от 15 минут, пока рис не станет мягким.
После этого вливаем тёплое молоко, перемешиваем.
Варим кашу помешивая, доводим до кипения, по необходимости подливаем молоко.
В конце варки всыпаем сахарный песок. Пробуем на вкус.

Готовую порцию каши из риса заправляем маслом, корицей, перемешиваем и перекладываем в тарелку. По своему желанию и под определенное настроение я очень часто вместо сахара кладу ложечку клубничного или вишневого варенья.

Рецепт: Рисовая каша на молоке

Это классический рецепт приготовления рисовой каши на молоке. При этом имеется в виду два варианта приготовления: варка в молоке и в воде с последующей заправкой каши молоком. Кашу можно сдобрить вареньем по вашему выбору, свежими или сушеными ягодами, ванилью или корицей.

Какой рис используется для молочной каши?
Для приготовления молочной каши лучше использовать рис с коротким или круглым зерном. После кипячения коротко зерновой рис становится очень нежным и мягким. Он поглощает больше жидкости во время приготовления, поэтому подходит для сладких блюд. Поэтому тут пропорции вода и зерно должны сохраняться. Если вы любите аккуратное блюдо, то тут подойдет уже пропаренный длиннозерный basmati rice. Он есть в нашем магазине.
Сколько воды будет достаточно?
Как правило, в кастрюле должно быть 4,5 части жидкости, чтобы достичь кашеобразной консистенции. Например, чтобы сделать кашу более жидкой, добавьте две пятых воды для варки, остальные три части уже молока.

Как варить молочную рисовую кашу?
Обычно рис готовится пятнадцать минут в воде (важно, чтобы вода полностью испарилась), а остальное время (до пятнадцати минут) в молоке. Итак, вы потратите около 30 минут на приготовление рисовой каши. В мультиварке уже заложена программа. Не забудьте добавить 5-10 минут процесса охлаждения каши. Итак, 40 минут и ваш завтрак готов.

Ингредиенты блюда
200 г круглого / короткого зерна риса;

500 мл молока;

400 мл воды;

щепотка соли;

1 ст. ложки сахара;

50 г несоленого масла.

Как приготовить кашу пошагово
Прежде чем делать что-либо с рисом на плите, не забудьте тщательно прополоскать его. Высыпаем рис в емкость, заливаем холодной водой, чтобы полностью покрыть зерно в миске, сливаем водичку. Повторяйте промывку, пока вода станет кристальной. Как минимум 5 подходов.

Наберите воду в емкость с рисом. Поместите на горячую плиту.

После того, как закипит все, уменьшите температуру до минимума, чтобы вода слегка кипела.

Вам понадобится от 10 минут, для испарения всей воды.

Затем налейте молоко в кастрюлю с отварным рисом. Лучше заранее подогрейте молоко перед тем, отправить в емкость.

Возьмите щепотку соли. Доведите молоко до кипения на сильном огне и снова уменьшите его до минимума.

Около 10 минут уйдет на варку в молоке и продолжайте постоянно помешивать, чтобы ничего не прогорело. Не отходите от плиты, пока блюдо готовится.

Имейте в виду, что каша застывает при остывании. Добавьте сахар.

После снимите кастрюлю, заправьте сливочным маслом. Закройте крышку на десять минут.

Добавьте ягоды, например, с изюмом, по вашему выбору, чтобы придать каше те аппетитные цвета, которые никто не может устоять!

Таким образом эта инструкция описывает приготовление достаточно подробно.
Какой тип кастрюли лучше всего подходит для приготовления рисовой каши с молоком?
Классический горшок из нержавеющей стали или кастрюля с антипригарным покрытием станут идеальным выбором. Дно горшка нагревается равномерно в первом варианте, предотвращая горение вашей каши.
Нужно ли накрывать крышкой при варке?
Готовьте кашу в кастрюле, не накрывая ее крышкой, так как нужно постоянно помешивать рис.
Что делать, если жидкость испарилась, а рис еще не готов?
Добавьте больше жидкости, будь то вода или молоко (но помните, что все жидкости, которые вы добавляете, должны быть уже заранее вскипячены).

Сколько калорий в рисовой каше с молоком?
Вы получаете 143 ккал на 100 г рисовой каши с молоком (если вы добавили такое же количество ингредиентов и сохранили соотношение риса и жидкости). В жасминовом рисе больше аминокислот. Он есть в нашем магазине.
Как долго вы храните рисовую кашу с молоком в холодильнике?
Молочную кашу с рисом можно хранить в холодильнике не более 2 дней.
Также будет интересно
В статье использовались следующие категории
Статьи
Рисовая каша на молоке — вкусный рецепт с пошаговым фото
Ингредиенты
на порций
Рис
100 граммов
Нектарины
2 шт
Молоко
1 стакан
Ваниль
1/2 стручка
Сахар коричневый
по вкусу
Масло сливочное
80 граммов
Корица
для подачи
Мята свежая
для подачи
Стоимость ингредиентов
~ 0.86
В список покупок
Хотите с утра королевский десерт?! Тогда на завтрак готовьте банальную рисовую кашу на манер пудинга, который так любят в Кенсингтоне и Букингемском Дворце. Это здесь придумали варить рис в молоке так, что мимо пройти сложно, а отказаться — почти невозможно. Правда, вот без мировых гастрономических влияний тут не обошлось, ведь лучшим для такой каши стал итальянский рис. Арборио, Карнароли, Виола — этим сортам для готовности необходимо максимум 17 минут, поэтому если вы думали, что рисовая каша на завтрак — это нудно и долго, вы ошибались! С правильным рисом — всё быстро, вкусно и даже невероятно десертно!
Как приготовить «Рисовая каша на молоке»
1 Среднезёрный рис — для каш лучше использовать крахмалистые сорта как на ризотто — залить, не промывая, холодной водой в пропорции 2:1, варить пока рис не впитает всю воду, но будет на зубок, то есть аль денте.
2 В молоко добавить стручок ванили, довести до кипения и убрать с плиты.
3 Ванильное молоко в два-три приёма влить в рис и, таким образом, довести кашу до полной готовности.
4 Кашу посолить, приправить половиной порции сливочного масла и добавить немножко сахара, перемешать.
5 Накрыть кастрюлю с кашей крышкой и отставить на 12-15 минут.
6 Нектарины разделать мелким кубиком.
7 Сложить нектарины в сотейник, присыпать коричневым сахаром, сбрызнуть лимонным соком и, нагревая, перемешать с остатками сливочного масла, томить фрукты, пока сахар полностью не расплавится. Готовую рисовую кашу на молоке разложить по порциям, гарнировать карамелизированными нектаринами, присыпать корицей и немедленно подавать.
Рецепт «Рисовая каша на молоке» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Сахарная рисовая каша на молоке, пошаговый рецепт с фото
В приготовлении молочной каши нет никаких сложностей. Однако, следует учесть небольшие тонкости, которые помогут получить вкусное и нежное блюдо.
Прежде всего, для того чтобы каша не пригорела, кастрюля должна иметь толстое дно. Особенно хорошо она получается в толстостенной посуде с тефлоновым покрытием. Вкус каши во многом зависит от предварительной подготовки крупы, тщательной промывки, чтобы не испортить ее неприятным привкусом или горчинкой. А чтобы каша получилась хорошо проваренной, лучше всего немного подержать ее на водяной бане.
При подаче обязательно следует заправить ее маслом. Отменный вкус гарантирован!
Ингредиенты
Рис круглозерный — 1 ст.
Молоко — 3 ст.
Вода — 2 ст.
Сахар-песок — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч.л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Как приготовить рисовую кашу на молоке
Крупу выложить в миску, залить холодной водой, слегка взболтать, чтобы наверх всплыли различные легкие примеси, и слить их вместе с водой. Рис сначала промыть в теплой воде для удаления крахмала, а затем в горячей воде для размягчения и смыва жира, выступающего на поверхности зерен во время хранения.
Выложить рис в кастрюлю с толстым дном, залить кипящей водой и посолить.
Крупу варить при помешивании до загустения и почти полного впитывания жидкости.
Далее рис залить горячим молоком, добавить сахар и перемешать.
Продолжать варку при помешивании на слабом огне в течение 20–30 минут.
Когда масса снова загустеет, плотно закрыть кастрюлю крышкой, и поставить кашу на водяную баню на 10–15 минут для упревания.
При подаче на порцию каши положить по кусочку масла.
Приятного аппетита!
Правильно сварить рисовую кашу на молоке. Как варить рисовую кашу на молоке в кастрюле
Рисовая крупа — отличное гастрономическое сырье для кулинарных рецептов самой разной направленности, наиболее доступным и простым из которых является обычная каша с добавлением молока или маложирных сливок. Процесс как варить рисовую кашу на молоке в кастрюле лучше всего осуществлять в посуде с толстым дном или чугунке, а доводить блюдо до готовности в духовке. Именно в этом случае каша действительно получается вкусной и ароматной. Рисовая каша — питательное, сытное, полезное и недорогое блюдо. По пищевой ценности рисовая крупа принадлежит к продуктам, богатым белковыми веществами, крахмалом, жирами и органическими кислотами. В рисовой структуре зерна обнаружены важные микроэлементы: соли магния и калия, селен, витамины ряда В, а также Е и РР. Энергетическая ценность готовой каши на молоке из риса варьируется от 95 и выше ккал на 100 г. Если в блюдо добавляются сливочное масло и плоды сухофруктов, то калорийность возрастает еще на несколько единиц. Наиболее ценными крупами с содержанием аминокислот считаются гречневая, рисовая и овсяная. Из риса могут получиться аппетитные и красиво оформленные запеканки с сухофруктами, крупеники и пудинги с вареньем, пикантные биточки, овощные котлеты и другие изделия.
Как обработать рис перед процессом варки?
Длительность варки рисовых зернышек колеблется в зависимости от его вида и обработки. Перед отвариванием рис перебирают и промывают под проточной струей воды. Несмотря на то, что рисовую кашу часто готовят с молоком, вкус риса может удивительным образом открыться и на бульонной основе. Соотношение пропорций крупы, воды и молока в рецептуре можно менять, так как рисовая крупа по своей структуре позволяет получать в процессе приготовления рассыпчатую, жидкую или полувязкую кашу. В рассыпчатой рисовой каше привар составляет от 180 %, в вязкой — до 350%, а в каше жидкой консистенции — 550%. Зерна в готовой рассыпчатой каше хорошо сохраняют форменную оболочку, немного увеличиваясь в объеме, полностью набухают и хорошо отделяются между собой. Каша из риса в молоке разваривается дольше, чем в воде, поэтому рис сначала рекомендуется отварить в кипятке около 25 минут, а далее следовать согласно рецепту.
Кулинарные нормы для варки каши из рисовой крупы на 100 г готового блюда выглядят так:
рисовая каша рассыпчатой консистенции: 210 мл воды / 4 г соли;
рисовая каша вязкой консистенции: 370 мл воды / 4 г соли;
рисовая каша жидкой консистенции: 570 мл воды / 5 г солевого экстракта.
Если хочется получить рисовую кашу высокой плотности и густоты, то разумно использовать соотношение риса, воды и молока как 1/2 (рис — часть, вода и молоко — 2 части). Для полужидкой рисовой каши расчет пропорций предполагает увеличение воды и молока на одну часть.
Каша из риса с молоком — пошаговый рецепт
Если учесть стандарты кулинарии, то для начала рисовое зерно нужно промыть в воде, у которой температура нагрева — 50 градусов, а затем в воде при температуре — 60-70 градусов. Обычно молочную кашу с рисом варят вязкой консистенции.
Для традиционного рецепта:
рисовое зерно — стакан,
молоко (от 2,5 % до 3,2 % жирностью) — 4 стакана,
сахар — не менее 1 столовой ложки,
соль — по вкусовым предпочтениям.
Рисовую крупу промыть и все указанное количество засыпать в кипящую воду. Рис должен вариться минимум 6-8 минут.
По прошествии указанных минут с горячего риса слить лишнюю жидкость.
Емкость с молоком поставить на разогретую плиту и дать ему дойти до кипения.
После этого температуру нагрева следует уменьшить и в молоко ввести недоваренный рис.
Всю молочно-рисовую смесь посолить и подсластить. Кашу томят при низкой температуре еще около четверти часа.
Каша из риса «раскроет» свой вкус в полной мере, если по завершении процесса готовки отправить ее «доходить» на водяную баню или в умеренно разогретую духовку. Лучше всего вкус рисовой каши обогатит сливочное масло, а не растительный жир.
Каша из риса и молока «родом из детства»
Перед тем как варить рисовую кашу на молоке в кастрюле, следует тщательно промывать крупу. Понадобится:
круглые рисовые зерна — 200 г,
вода — 400 мл,
молоко любой жирности — 2,5 стакана,
по вкусу соль и сахар.
Рисовые крупинки предать ступенчатой промывке под струей воды.
Сырые зерна залить водой и оставить на 60 минут. Это нужно для того, чтобы зерно приобрело более мягкую форму и хорошо разварилось в итоге. Кроме этого, при замачивании рисовых зерен из них удаляется излишек крахмалистых соединений. Еще один момент, который имеет отношение к данному пункту это то, что, замачивая предварительно рис, кашу можно сварить гораздо быстрее. Через час слить лишнюю жидкость с риса.
В кипящую воду выложить рис и подождать пока вся масса дойдет до кипения. Как только вода с рисом вскипит, можно убавлять температуру нагрева и продолжать процесс варки риса при более низком нагреве еще 8-10 минут.
Молоко для рисовой каши следует вскипятить отдельно.
Когда вся жидкость из риса выпарится, то можно влить горячее молоко. Теперь температура для варки каши должна быть минимальной. Все молочно-рисовую смесь следует помешивать время от времени и варить кашу еще не менее 12-15 минут. Зернышки в каше должны быть мягкие.
Процесс варки каши завершить тем, что ее необходимо в конце посолить и подсластить.
Чтобы изменить вкус простой каши на молоке из риса, ее можно усовершенствовать, если добавить в готовое блюдо ягоды, сухофрукты, корицу, щепотку мускатного ореха.
Рисовая каша «по-итальянски»
Благодаря этому оригинальному рецепту можно получить изысканную рисовую кашу.
молоко — поллитра,
рисовые зерна — 200 г,
сливки 10%- ные — 125 г,
сахар — 1,5 ст.л,
горький шоколад — 50 г,
миндальные хлопья — 40 г,
абрикосы или манго в консервированном или свежем виде — 125 г,
ваниль для аромата.
Молоко вскипятить и ввести сахар. Убавить температуру нагрева плиты и всыпать рис. Все варить около получаса на медленном огне, не забывая помешивать, чтобы рис не лип ко дну.
Рис в молоке составить с плиты и дать ему хорошо остыть.
Взбить сливки и ввести в них тертую шоколадную крошку, миндаль, ореховые миндальные хлопья и ваниль.
Остывшую рисовую кашу «подружить» со взбитой сливочной шоколадно-ореховой смесью.
Плод манго или абрикосы разделить на кусочки. Треть всей массы измельчить в блендере.
Кашу лучше подать в красивых порционных стаканчиках. Фруктовое манговое пюре и кусочки нужны для украшения блюда. Декорировать этот вариант рисовой каши можно на свое усмотрение и вкусовые пристрастия.
Сладкая каша с тыквенно-грушевой мякотью
Подготовить:
рисовая крупа — стакан,
молоко — 1000 мл,
сахар белый — 3 ст.л,
сахар из тростника — 3 ст.л,
ваниль для аромата,
грушевая мякоть — 150 г,
мякоть из тыквы — 200 г,
сливочное масло ароматное — 55 г,
желток.
Пошаговый рецепт рисовой каши на молоке следующий:
Рисовые зерна для этого рецепта нужно приготовить как обычно: сначала промыть их под проточной водой, а затем в новой воде отварить их до полумягкого состояния в течение 1/5 часа при небольшом нагреве плиты.
При выпаривании жидкости происходит ее убывание, и как только воды почти не будет, можно влить горячее молоко.
В молоке каша должна еще томиться несколько минут: обычно 10-15.
Теперь можно яичный желток взбить с сахаром и тонкой струйкой медленно ввести в кашу из риса. С плиты кашу пока не нужно снимать и продолжать ее «томить». Минут через 5 рисово-молочную массу убрать с жарочной поверхности. Кашу закутать в одеяло из шерсти и дать ей еще больше раскрыться в течение 2/3 часа.
Мякоть тыквы и груши следует бланшировать в белом сахаре со сливочным маслом. В конце добавить ваниль и тростниковый сахар.
Рисовую кашу по этому рецепту подают в теплом виде с карамелизированной тыквой и грушей.
Возможность сочетать рис со многими продуктами позволяет добиться самых неожиданных оттенков вкуса рисовой каши на любой даже самый взыскательный и притязательный вкус.
Молочная рисовая каша, рецепт которой представлен в этой статье, обязательно понравится не только маленьким деткам, а и послужит питательным и полезным завтраком для всей семьи.
Многие помнят вкус молочной рисовой каши еще с детства. Наши мамы, бабушки готовили нам ее очень часто, так как она очень полезна и питательна. Рис очень хорошо влияет на пищеварительную систему, а о пользе молока можно очень много говорить…

Молочная рисовая каша: рецепт с курагой и грецкими орехами
Молочная рисовая каша – отличный вариант для утреннего завтрака – сытно, вкусно и полезно. Существует множество вариаций и рецептов приготовления рисовой молочной каши. Мы предлагаем вам рецепт молочной рисовой каши с курагой и грецкими орехами.
Секрет приготовления нашей каши в том, что сначала ее будем варить на воде, а потом на молоке. Эта хитрость для того, чтоб каша была более рассыпчатой.
Ингредиенты:
1 стакан риса;
4 стакана молока;
5 штук грецких орехов;
100 грамм кураги;
сахар, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Необходимо предварительно хорошо промыть рис до прозрачной воды.
Промытый рис всыпьте в кипящую воду и проварите 5-10 минут.
Высыпьте рис в дуршлаг, для того что б стекла лишняя жидкость.
Далее ложем рис в кастрюлю с горячим молоком и варим где-то 15 минут на медленном огне, периодически перемешивая.
Добавляем курагу, соль, сахар и грецкие орехи, затем хорошо все перемешать и поставить на несколько минут в духовку.
Перед подачей смазать кашу сливочным маслом.
Как варить рисовую молочную кашу – секреты приготовления
Чтобы молочное блюдо получилось вкусным, нужно прежде знать, как варить рисовую молочную кашу. Наши советы и рекомендации помогут вам всегда готовить вкусные молочные каши. Итак, что нужно знать прежде чем готовить молочную рисовую кашу:
Все каши варить лучше в посуде с антипригарным дном и каша не пригорит и мороки с посудой будет меньше.
Каши можно варит в изначально перемешанном составе из молока и воды 1:1, если хотите кашку пожирнее, возьмите молока побольше.
Чтоб каша была рассыпчатой, следует выдерживать пропорции, обычно это на 1 ст. риса -1,5 ст. молока или воды.
Рис перед приготовлением необходимо обязательно промыть под проточной водой, а еще лучше замочить минут на 20, а потом уже мыть проточной водой.
Если вдруг каша стала прилипать ко дну и пригорать, значит, ей не хватает жидкости, добавьте необходимое количество воды или молока.
Хорошо перемешивайте кашу вначале готовки и в конце – это убережет ее от пригорания.
Время приготовления молочной рисовой каши от 30 до 60 минут, все зависит от желаемой мягкости зернышек.
Сливочное масло необходимо класть перед подачей блюда, так вкус только улучшится.
И вообще молочную рисовую кашу можно заправлять, чем только пожелаете сухофруктами, яблоками, малиной, бананом и т.д.
Всем приятного аппетита! И экспериментируйте с рецептами, добавляйте, что-то свое, а главное готовьте с любовью!
Каким завтраком удивить семью, чтобы было и вкусно и полезно? Конечно, рисовую кашу на молоке. Сладкое нежное блюдо родом из беззаботного детства нравится всем без исключения. легко усваивается, отлично насыщает организм, несложен в приготовлении, а о его вкусности даже не стоит напоминать.
Сколько времени варить рисовую кашу на молоке
Приготовление рисовой каши на дело совсем несложное, но несколько хлопотное. Это блюдо капризное и в процессе его приготовления отвлекаться нежелательно.
Чтобы получить вкусную молочно-рисовую кашку, придется пожертвовать не менее 30-40 минут.
Но если вы современная хозяйка и уже обзавелись на кухне помощницей – мультиваркой, то готовить вкуснейший молочный завтрак будет намного проще, хотя это займет все те же 40 минут. Зато постоянно контролировать процесс варки не придется – мультиварка приготовит все сама. Нужно только включить на 25 минут режим «Рис» или «Молочная каша», а затем минут на 15 оставить блюдо в режиме «Подогрев».
Как варить рисовую кашу на молоке
Если при приготовлении рисовой каши использовать только молоко, то каша будет вариться долго и появятся большие шансы подгореть, да и калорийность её значительно повысится. Поэтому чаще до полуготовности , а затем доваривают с молоком.
Для рисовой молочной каши понадобятся следующие продукты:
2.5 стакана холодной воды
1 стакан «краснодарского» риса
2,5 стакана молока
2-3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка (50 г) сливочного масла
Рисовую крупу промыть под краном до тех пор, пока вне станет течь прозрачная вода.
В кастрюлю влить 2,5 стакана холодной воды и выложить туда рис.
Варить такую кашу около 15-20 минут, снизив интенсивность огня до самого маленького уровня. Чтобы она не была комковатой и не прилипла к кастрюле, кашу регулярно перемешивают.
В другой посуде кипятят молоко с сахаром.
В кастрюлю с рисом вылить горячее молоко. Перемешать, присолить, и когда кашка закипит, перейти на медленный огнь и доварить до готовности, все так же регулярно перемешивая.
Закончив приготовление каши, добавить масло, и блюдо готово к употреблению.
Чтобы не очень переживать, что вода выкипит, а каша пригорит, можно варить рис в большом количестве воды. После откинуть его, как вермишель, на дуршлаг, а потом доваривать в молоке.
Небольшие секреты приготовления молочной рисовой каши
Несмотря на всю простоту этого блюда, при его приготовлении важно соблюдать некоторые рекомендации, иначе ваш завтрак будет безнадежно испорчен.
Предпочтение стоит отдать круглозернистому рису, он лучше разваривается, и блюдо получается кремоподобным и нежным.
Рисовую кашу нельзя варить на интенсивном огне, ведь тогда быстро испарится вода, а каша останется сырой и пригорелой.
Если молоко или вода в процессе готовки выпарились, а рис еще не дозрел, то смело можно подливать жидкость, причем лучше горячую воду.
Удобнее и надежнее готовить рис в толстостенной кастрюле из алюминия или нержавейки, так он будет меньше приставать ко дну и стенам.
В процессе варки рисовую кашу обязательно регулярно перемешивать.
Кастрюлю, где варится рис, не стоит плотно закрывать крышкой. Лучше оставить небольшую щелочку либо убрать крышку вообще.
Масло добавляется в самом конце варки, также можно добавить корицу, мед и распаренные сухофрукты.
Рецепт рисовой молочной каши с тыквой и изюмом
Это блюдо сложно называть обычной кашей, поскольку оно больше напоминает нежнейший десерт, поедая который, все будут просить добавки.
Для его приготовления понадобится:
1 стакан круглого риса
по 2 стакана воды и молока
300 г тыквенной мякоти
3 столовые ложки сахара
60 г сливочного масла
Залитый водой рис довести до кипения. Натертую мякоть тыквы, распаренный изюм и сахар высыпать в кастрюлю с рисом, добавить 2 стакана горячего молока. Рисово-тыквенную кашу нужно доваривать или лучше сказать томить 30-40 минут, на еле-еле горящем огне, периодически перемешивая. Затем, сняв с огня, добавить масло и укутать кастрюлю одеялом, чтобы каша настоялась еще минимум 30 минут.
В этом блюде сахар можно заменить медом, тогда запах будет вообще ошеломляющим.
Читайте также:
Для всех людей рисовая каша на молоке является питательным и полезным блюдом. Она считается незаменимой для детского рациона. Подавать её можно и в качестве десерта с фруктами, вареньем, орешками и прочими сладостями. Казалось бы, нет ничего легче приготовления этого блюда, но зачастую оно имеет не такой вкус, как желала хозяйка. А всё потому, что не были соблюдены пропорции рисовой каши на молоке.
Правильный выбор продуктов
Ни для кого не секрет, что для того чтобы блюдо получилось вкусным и аппетитным, необходимо подобрать продукты правильно. Для молочной каши из риса основными являются два продукта: молоко и рис.
Молоко подбирается на любителя. Оно может быть пастеризованным или же домашним. А вот рисовые сорта подходят не все. В кашу отлично подойдут такие разновидности:
В основном для приготовления молочной рисовой смеси берутся шлифованные зёрна. Но если человек больше любит жидкую консистенцию блюда, то можно взять пропаренные зёрна, которые имеют полупрозрачный оттенок.
Некоторые гурманы готовят подобное блюдо из самого полезного вида риса — коричневого.
Польза и калорийность блюда
Из-за того, что рисовые зёрна очень полезные для человеческого здоровья, этот злак должен присутствовать в рационе каждого жителя планеты. В нём присутствуют такие полезные микроэлементы:
Аминокислоты и белок.
Сложные углеводы, а также минералы: калий и медь, железо и много иных.
Витамины РР и Е, а также В1, В6, В12, В7 и В9.
Если в пищу употреблять блюда из этого злака, то организм быстро насытится, и чувство голода надолго пропадёт. Но основным качеством рисовой крупы является то, что масса тела остаётся прежней. Именно по этой причине зёрна очень активно применяются в разнообразных диетах и при правильном питании.
Среди диетологов бытует мнение, что рисовая крупа является абсорбентом, который в себя впитывает все токсины и шлаки, присутствующие в организме. А также эта крупа нормализует обменные процессы.
Если начинать день с такого блюда, то он будет продуктивным и лёгким. Калорийность рисовой каши, приготовленной на молоке, составляет приблизительно 97 килокалорий в 100 граммах готового продукта. Но это число приблизительное, так как молоко может быть различной жирности.
А ещё на эту цифру влияют такие показатели, как количество и жирность масла, сахара и фруктов (сухофруктов и ягод). Интересным фактом является то, что 100 граммов сырой рисовой крупы имеет калорийность 340 килокалорий. Но из-за того, что в процессе варки зёрна насыщаются влагой и развариваются, количество калорий уменьшается более чем в 3 раза.
Классический рецепт и оригинальные вариации
Необязательно быть профессионалом, чтобы вкусно сварить рисовую молочную кашу. В состав самого простого рецепта входят такие компоненты:
Круглозёрный рис — 1 ст.
Сахар — 20 г.
Вода — 100 мл.
Молоко пастеризованное — 500 мл.
Кухонная соль — 1 щепотка.
Как сварить молочную рисовую кашу правильно:
Каша, сделанная по этому рецепту, получается очень мягкой и имеет консистенцию киселя. После остывания она становится более густой.
Как в детском саду
В детском саду готовят очень вкусную рисовую кашу. Именно этот вкус преследует многих долгие годы. Чтобы сварить такую же кашу, следует иметь следующий набор продуктов:
Сливочное масло — по вкусу.
Сахар — 1 ст. л.
Крупа рисовая — 1 ст.
Чистая питьевая вода — 1 ст.
Коровье молоко — 1 л.
Приготовление рисовой молочной каши, как в детском садике:
Для придания нового вкуса и аромата следует добавить в кашу варенье или же любые фрукты.
В мультиварочной печи
Зачастую при приготовлении этого блюда возникает проблема из-за молока. Оно может пригореть, сбежать или же вообще свернуться. Многие люди именно из-за этих неприятных факторов такое вкусное блюдо не включают в свой рацион. Но выход всё-таки существует. Можно просто приготовить молочную смесь в мультиварке, где особых усилий прилагать не придётся. Для приготовления рисовой каши пропорции молока и риса, а также других продуктов должны быть примерно таковыми:
Как варить рисовую молочную кашу:
Тщательно под проточной водой нужно промыть крупу и дождаться стекания всей жидкости.
Злаки поместить в чашу мультиварки.
В неё же влить воду и молоко, а потом добавить сахар и кухонную соль.
Мультиварочную печь закрыть крышкой, а потом поставить режим «молочная каша». Если же такого режима нет, то можно воспользоваться функцией «каша».
Время в основном выставляется автоматически, опираясь на соотношение и количество продуктов. Но если же автоматических функций нет, то нужно выставить время в пределах 40−45 минут.
Когда печь оповестит об окончании приготовления, нужно подождать 10 минут, чтобы блюдо успело немного потомиться.
По истечении времени можно открывать крышку, добавить сливочное масло и подавать к столу.
Оригинальная тыквенная каша
В сочетании с тыквой эта крупа имеет потрясающий вкус. Большинство хозяек эти компоненты совмещают для того, чтобы сварить молочную тыквенно-рисовую кашу. Такое блюдо очень полезно, так как в тыкве имеются практически все витамины групп В, А и Е. А они, как известно, считаются витаминами молодости. В её составе находится и очень редкий витамин Т.
Составляющие компоненты тыквенно-рисовой каши таковы:
Рисовая крупа — 200 г.
Масло — 50 г.
Молоко — 900 мл.
Ванилин — 1 пакет.
Тыква — 500 г.
Приготовление состоит из следующих манипуляций:
Когда рис сварится, в него нужно добавить масло, и дать блюду постоять хотя бы 20 минут.
Жидкая для детей
На планете можно встретить такую категорию людей, которые просто обожают молочную кашу жидкой консистенции. Описанное блюдо отлично подойдёт детям и людям, которые сидят на диете. Составляющие продукты таковы:
Сливочное масло — 20 г.
Вода чистая питьевая — 1 ст.
Соль — 0,25 ч. л.
Сахарный песок — 2 ч. л.
Молоко минимальной жирности — 2 ст.
Рисовая крупа — 150 г.
Если нужно придать вкусу оригинальности, то можно добавить такие ингредиенты, как порошок корицы — 0,25 ч. л., сухую мяту — 1 ч. л., мускатный молотый орех — на кончике ножа.
Этапы приготовления следующие:
Густой консистенции
Есть люди, которые больше предпочитают употреблять кашу более густую. Готовится она тоже очень просто. В её состав входят такие компоненты:
Круглозёрнистый рис — 200 г.
Молоко любой жирности — 400 мл.
Кухонная соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Порошок корицы — 0,25 ч. л.
Для приготовления молочной смеси густой консистенции следует осуществить такие процессы:
Перед подачей нужно в кашу положить небольшой кусочек сливочного масла, а также корицу.
Со сливками и фруктами
Обычные фрукты из приевшейся рисовой массы могут сделать экзотическое блюдо. Такое лакомство станет идеальным завтраком и для взрослых, и для детей. Можно применять клубнику или малину, груши или же яблоки, персики и прочие фрукты.
В состав такого рецепта включены следующие компоненты:
Рис любого сорта — 1 ст.
Сливки средней жирности — 1 ст.
Сливочное масло — 80 г.
Ванилин, соль и сахарный песок по вкусу.
Банан и киви — по 1 шт.
Приготовление этого необычайно вкусного блюда состоит из таких стадий:
Секреты приготовления
Есть несколько секретов, благодаря которым каша всегда будет получаться вкусной. Рис должен вариться на слабом огне, чтобы он не пригорал. А ещё с этой целью заготовка постоянно перемешивается. Если же каша не приготовилась, а жидкости уже нет, то следует добавить небольшое количество воды, а не молока. Крупа промывается до полной прозрачности жидкости. Чтобы рисинки не слипались, перед варкой их нужно обдать горячей водой. Каша варится в толстодонной ёмкости, чтобы избежать подгорания массы.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Рис — очень полезная и любимая многими людьми крупа, готовить которую можно самыми разнообразными способами. Сваренный на воде рис подходит в качестве диетического блюда или может служить гарниром к мясу или птице, молочная каша является идеальным завтраком для ребёнка, а если его приготовить в сочетании с ароматными ягодами и фруктами, то получится изысканный и вкусный десерт.

В рисе содержатся очень полезные витамины групп B, E, PP и необходимые для здоровья микроэлементы: железо, калий, фосфор, цинк . В блюдах на основе этого продукта присутствуют сложные углеводы и клетчатка , которые способны обеспечить необходимой энергией практически на целый день, а также эти злаки помогают выведению токсинов и шлаков из организма.
Подготовка крупы к приготовлению, технология процесса варки каш
Выбор риса и его обработка перед варкой
Из всего многообразия сортов риса самыми популярными являются два — это круглый , который очень подходит для варки молочных каш, и длиннозерный , больше предназначенный для приготовления на воде, так как является более рассыпчатым.
Перед тем, как варить рисовую кашу, необходимо перебрать и промыть крупу , чтобы удалить все загрязнения и излишки крахмала. Для этого рис надо залить водой, хорошенько перемешать и затем слить всю жидкость. Эту процедуру надо повторить несколько раз, пока вода, которую сливаете, не станет прозрачной.
После этого можно замочить рис на 30–40 минут в холодной воде. Это делается для того, чтобы продукт стал более рассыпчатым и быстрее сварился, хотя замачивание не является обязательным условием для приготовления вкусной каши.
Стоит учесть, что настоянный на воде рис увеличивается в объёме , а значит в кастрюлю с крупой надо будет добавить меньше жидкости и после этого начинать варить.
Сварить на молоке или воде абсолютно не сложно, но для этого следует знать определённую технологию приготовления, которая заключается в следующем:
Есть ещё другой способ приготовления , он заключается в том, что промытый рис закладывают сразу в кастрюлю, затем заливают холодной водой или молоком так, чтобы жидкость покрывала его на 3–4 см сверху. Затем добавляют сахар, соль и варят на медленном огне, периодически помешивая. Когда каша будет готова, в неё можно добавить немного сливочного масла .
Как приготовить молочную рисовую кашу
Каши очень важны для полноценного питания детей. Молочные блюда на основе рисовой крупы нужно обязательно включать в рацион каждого малыша, так как, в отличие от других злаков, употребление риса очень полезно для правильной работы желудочно-кишечного тракта. Давайте попробуем приготовить вкусную кашу на молоке, которая очень понравится вашему ребёнку.
Вам понадобится:
Готовим блюдо:
Для малышей в возрасте до года такую кашу можно мелко протереть и разбавить молоком до нужной густоты. А для более взрослых детей добавьте в это блюдо свежие ягоды или кусочки фруктов, и дети обязательно оценят ваши кулинарные способности.
Как сварить рисовую кашу на воде
Рисовая каша на воде рассыпчатая
Крупа, приготовленная таким образом, станет прекрасным гарниром к мясу или рыбе , а также идеально подойдёт для употребления с салатами или соусами .
Вам понадобится:
Готовим блюдо:
Перед приготовлением нужно перебрать зёрна и хорошо промыть их водой.
Взять ёмкость с толстыми стенами , залить туда воду, посолить её и закипятить, а затем всыпать туда рис.
После закипания нужно варить кашу около пяти минут, постоянно перемешивая, а затем убавить огонь до минимума и накрыть крышкой.
Теперь рис должен томиться приблизительно 20–25 минут. Чтобы блюдо не пригорело необходимо иногда помешивать его.
Когда крупа впитает в себя всю жидкость, огонь надо выключить, в готовую кашу добавить сливочное масло, затем кастрюлю накрыть полотенцем и дать постоять 10 минут для улучшения вкуса блюда.
Вам понадобится:
Готовим блюдо:
Возьмите необходимое количество чистого риса .
В посуду налейте воду , добавьте туда сахар, соль и доведите до кипения.
Затем засыпьте крупу, убавьте огонь и варите в течение 30 минут. Для того чтобы каша получилась жидкой, необходимо постоянно помешивать кипящий состав.
После окончания приготовления в кашу надо положить кусочек масла и употребить свежеприготовленной.
Как готовить рисовую кашу с тыквой
Такое изысканное блюдо, как сладкий разваренный рис с кусочками ароматной тыквы , является очень полезным завтраком как для взрослых, так и для детей, а приготовить его не составит особого труда.
Тыкву необходимо помыть, очистить и порезать маленькими кусочками. Крупу помыть и просушить . Взять ёмкость для запекания и хорошо смазать всю её внутреннюю часть сливочным маслом . Добавить туда половину риса , затем положите тыкву , а сверху снова поместите крупу.
Затем нужно заправить блюдо солью и сахаром . Теперь налейте в посуду с продуктами воду , закройте крышкой и поставьте в предварительно нагретую до 185 градусов духовку. Через 50 минут сладкая каша будет готова.
Молочная каша из риса с использованием мультиварки
С помощью мультиварки можно приготовить множество блюд на основе любых круп — супы, пловы , различные каши на молоке или воде . Кроме того, такой способ приготовления очень удобен, так как не требует постоянного присутствия и внимания , нужно просто добавить в чудо-печь необходимые продукты, и она сделает всё сама.
Рис тщательно промойте и положите в ёмкость электроприбора. Залейте его молоком . Теперь нужно добавить соль, сахар, масло и всё перемешать. Затем закройте мультиварку, выставите специальный режим для приготовления каш.
Длительность процесса должна составлять 25 минут. После того как звуковой сигнал оповестит вас, что блюдо готово, надо перевести прибор в режим подогрева на 15 минут. По истечении этого времени кашу из чудо-печки можно пробовать.
Как приготовить рис с овощным ассорти
Такое блюдо идеально подходит для людей, следящих за своей фигурой. Кроме того, что рис и овощи очень полезны , из этих продуктов получится очень вкусный и малокалорийный ужин.
Крупу поместить в подсоленную воду и сварить до полуготовности . Откиньте рис на сито, чтобы с него стекла вся жидкость. Все овощи помыть, затем баклажаны порезать кубиками, а морковь порезать соломкой.
В сковороду налить масло , положить овощи, за исключением зелёного горошка, и обжарить их около 15 минут. Затем добавить рис, перемешать все продукты , накрыть крышкой и потушить на медленном огне ещё 3–5 минут. Блюдо готово! Добавьте в него специи и можете подавать к столу.
Каша из риса с ягодами
Прекрасный вариант для тех, кто не хочет набирать лишних килограммов, но очень любит сладкое. Кроме того, каши с ягодами на воде очень вкусные и ароматные , а употребление их на завтрак обеспечит вам заряд бодрости на длительное время.
Чтобы приготовить это блюдо, нужно рис промыть, высыпать в кипящую воду и сварить. Ягоды сполоснуть водой, затем добавить их в готовую крупу, положить сахар и перемешать.
Все продукты поставить на огонь и потушить их около 5 минут, в конце варки добавить сливочное масло и закрыть крышкой.
Рис с ягодами готов, можно приступать к трапезе. Приятного аппетита!
Как сварить рисовую кашу на молоке, подробные рецепты
Как сварить рисовую кашу на молоке по всем правилам, как выбрать качественную крупу, сколько готовить ароматное кушанье, какими должны быть пропорции – все это, и много другой полезной информации, вы почерпнете из подробного пошагового рецепта.
Помимо классического рецепта расскажем как сделать кашу в духовке в горшочке, с использованием изюма и тыквы.
С молочной рисовой кашей наверняка знаком каждый человек. Ведь все мы когда-то были маленькими и ходили в детский садик, где это кушанье частенько подавали на завтрак. Сегодня вам предлагается освежить приятные воспоминания, приготовив это незатейливое, но очень вкусное блюдо. И хотя большинство из вас скептически улыбнутся, мол, что сложного в том, чтобы сварить крупу, блюдо, приготовленное по этому рецепту, наверняка удивит многих. Ведь рисовая каша на молоке получается нежной, воздушной, с легкой кремовой консистенцией. Именно такое блюдо с удовольствием едят и дети, и взрослые. Её можно подавать на десерт, добавляя разные ягоды и фрукты.
Ингредиенты
Рис круглозернистый – 150 г;
Вода – 300 мл;
Соль – 0,5 ч.л.;
Сахар – по вкусу;
Молоко – 150 мл;
Сливочное масло – 30 г.
Чтобы сварить вкусную кашу на плите, нужно ответственно подойти к выбору посуды. Для этих целей идеально подойдет кастрюля с антипригарным покрытием, или емкость с толстым дном. Если взять тонкостенную посуду, то, с большой вероятностью, каша пригорит.
В выбранную посуду налейте воду. Пропорции жидкости можно увеличить, в зависимости от того, какой консистенции кушанье вы хотите получить. Количество, указанное в рецепте, рассчитано на густую кашу.
Если вы хотите получить другую консистенцию блюда, то воспользуйтесь следующими пропорциями:
Чтобы у вас получилась жидкая каша, для указанного количества крупы используйте 500 мл воды и 400 мл молока.
Если вы хотите сварить вязкое кушанье, то на 150 г риса вам понадобится 400 мл воды и 200 мл молока.
Кастрюльку с водой поставьте на плиту, установив под ней умеренный огонь.
Теперь нужно правильно подготовить крупу. Для начала следует разобраться в том, какой рис использовать для приготовления каши. Вкусное, воздушное и очень нежное блюдо получится только из круглозернистой крахмальной крупы. Длинный рис оставьте для создания плова.
Крупу следует замочить в холодной воде на 30-60 минут, а затем тщательно промыть. О том, что вкус каши станет более нежным, а сварится она намного быстрее, даже говорить не стоит.
Когда вода в кастрюле закипит, отправьте туда промытый рис и сразу же перемешайте. Теперь прикройте варочную емкость крышкой, оставив небольшое отверстие. Если этого не сделать, то в процессе кипения каша «убежит», залив и кастрюлю, и плиту.
Чтобы крупа сварилась правильно, сохранив все свои полезные свойства, готовить ее нужно на умеренном огне. Не забывайте о том, что содержимое кастрюльки следует регулярно перемешивать столовой ложкой. Ведь если этого не делать, то рис попросту пригорит. Добавьте в кашу соль.
Сразу же добавляйте сахарный песок, его количество регулируйте на свое усмотрение:
Чтобы каша получилась сладкой, вам понадобится около 4-5 ст.л. песка.
Если вы не любите десертные блюда, то вам хватит буквально 1 ст.л. сахара.
Золотая середина – 2-3 ст.л. песка. В этом случае каша будет иметь приятный сладковатый привкус.
По желанию можете добавить в кастрюльку немного ванильного сахара. С ним кушанье приобретет очень вкусный аромат.
Самое время узнать, сколько варить рис в воде и когда добавлять молоко.
Готовой считается крупа, которая полностью разварилась и стала мягкой. Обычно, это занимает не более 15 минут с момента повторного закипания жидкости. Однако время может несколько увеличиться. Это зависит от того, замачивался ли рис перед приготовлением, а также от самого сорта и качества крупы. Когда содержимое кастрюльки стало мягким и разваренным, влейте в нее молоко. Перед тем как добавлять продукт в кашу, его следует подогреть до температуры 40-50 градусов (теплый).
Варите молочную рисовую кашу на умеренном огне еще 5-7 минут, а затем снимайте кастрюльку с плиты. Не забывайте о необходимости частого помешивания блюда. В общей сложности приготовление кашки занимает около 15-20 минут. Все молочные блюда требует постоянного контроля во время варки. Поэтому старайтесь далеко не уходить от плиты.
Добавьте в кастрюлю с кашей сливочное масло. Оно сделает блюдо еще более вкусным, нежным и ароматным.
Перемешайте кашу на молоке и воде с маслом.
Нежная, кремовая, воздушная рисовая каша на молоке готова. Как видите, простой рецепт не предполагает каких-либо сложных действий, поэтому с созданием этого полезного и очень вкусного кушанья справится даже неопытная хозяюшка. Когда каша остынет, она хорошо загустеет. Не нужно пугаться, если ее разогреть, то она вернется в исходное состояние. Приятного аппетита!
Вкус такой каши можно сделать ярче с помощью фруктов и ягод. Все, что для этого нужно – нарезать яблоки, бананы, персики, абрикосы и т.д. на небольшие кусочки, и добавить в порционную тарелку с рисовой молочной кашей.
Ягодки (малину, смородину, вишню, черешню) измельчать не нужно, достаточно лишь вынуть из них косточки (при необходимости).
Сухофрукты также отлично гармонируют с такой кашкой.
В зимнее время, когда свежие фрукты и ягоды недоступны для простого обывателя, вполне можно воспользоваться замороженными плодами. Их следует вынуть из морозилки заранее, чтобы они оттаяли, затем слить образовавшуюся жидкость, и добавить в горячую рисовую кашу.
Обогатить вкус рисовой каши можно ванилью, корицей, мускатным орехом или кардамоном.
Подавать блюдо к столу можно с вареньем, медом или сгущенным молоком.
Сделать блюдо еще более полезным можно с помощью духовки. Такая кашка готовится в горшочках, благодаря чему получается еще более вкусная и ароматная.
Глиняную посуду залейте холодной водой на 15 минут.
Рис следует подготовить стандартным образом: замочить и промыть. Выложите крупу в горшочки, заполнив их на одну треть.
Залейте молоком (или смесью воды и молока), равномерно распределив жидкость по всем емкостям.
Добавьте в каждый горшочек по щепотке соли и сахар по вкусу. Перемешайте.
Сверху положите по кусочку сливочного масла.
Накрывайте горшочки крышками и отправляйте в холодную духовку.
Выставьте температуру 180 градусов. Готовьте около 40-50 минут до мягкости крупы.
Чтобы молоко не выкипало во время тепловой обработки, поставьте на дно духовки противень, наполненный холодной водой. Готовую кашу нужно перемешать и сразу же подавать к столу.
Создать вкусное кушанье можно с использованием риса в пакетиках, который набирает все большую популярность у современных хозяек.
Для этого нужно отварить мешочки с крупой в слегка подсоленной воде (буквально щепотка соли) до полуготовности. То есть, если указанное на упаковке время приготовления составляет 20 минут, то вам понадобится сократить его вдвое.
Затем вам нужно налить в кастрюлю 50 мл воды и 150 мл молока (для одного пакетика), после чего добавить туда содержимое мешочка.
Осталось поставить емкость на плиту, добавить сахар (по вкусу) и варить, иногда помешивая, до тех пор, пока рис не впитает в себя всю жидкость. Горячую кашу нужно заправить сливочным маслом и перемешать. Готовится такое блюдо быстро и просто, но при этом имеет потрясающий вкус.
Если рисовую крупу соединить с пшеном, то получится вкуснейшая каша «Дружба», известная еще со времен Советского Союза. Она обладает прекрасной питательной ценностью, непостижимым ароматом и оригинальным вкусом.
На литр молока вам понадобится 1 ст. крупы (0,5 ст. риса и 0,5 ст. пшена).
Готовить такое блюдо можно без воды или же, заменив ею произвольную часть молока.
Жидкость налейте в кастрюлю и доведите до кипения.
Добавьте в кипящее молоко промытую заранее крупу. Подсластите кашу по вкусу, и не забудьте про обязательную щепотку соли.
Варите, часто помешивая, около 15-20 минут.
Кастрюлю с готовой кашей накройте крышкой и оставьте на 10 минут, после чего добавьте сливочное масло по вкусу.
Чтобы кушанье получилось вкусным и аппетитным нужно выбрать качественную крупу. Как уже упоминалось, для создания каши наиболее подходит круглозернистый рис. Из существующих видов можно выбрать сорт «краснодарский» или «арборио».
Качественная крупа имеет прозрачную структуру, в отличие от белых, недозревших зерен. Желтый цвет риса свидетельствует о том, что продукт неправильно хранился – такой ингредиент может содержать грибок. Крупинки должны быть целыми, ведь осколки быстро развариваются, и считаются некондицией.
Детский желудок устроен очень интересно: в него категорически не помещаются полезные продукты, но при этом влезает огромное количество сладостей и вкусностей. Если ваш ребенок совершенно не хочет нормально питаться, то попробуйте угостить его молочной рисовой кашей с изюмом. От этого сладкого завтрака не откажется ни один малыш.
Ингредиенты:
Вода питьевая – 300 мл;
Молоко – 300 мл;
Рис круглозернистый – 1 ст.;
Сахар – 2-4 ст.л.;
Изюм – 30-50 г;
Соль – на кончике ножа;
Масло сливочное – 25 г.
Приготовление
Чтобы сварить вкусную детскую кашу, в первую очередь подготовьте крупу и сухофрукты. Рис промойте и замочите на полчаса в холодной воде. Изюм тщательно вымойте, а затем залейте кипятком и оставьте на 20 минут. Спустя указанное время слейте воду с риса и сухофруктов.
Воду налейте в кастрюлю, а затем поставьте емкость на огонь. Когда жидкость закипит, засыпьте в нее рис. Добавьте щепотку соли и сахар. Количество песка регулируйте на свое усмотрение.
Варите кашу на умеренном огне, часто помешивая содержимое кастрюльки.
Когда крупа станет мягкой, а вода практически впитается, влейте теплое молоко. Сразу же добавьте изюм.
Продолжайте варить сладкую рисовую кашу до готовности (около 5 минут). Не ждите, пока все молоко впитается в крупу, иначе рис получится сухим. Как только зерна стали мягкими – кастрюльку можно снимать с огня.
Сдобрите кашу сливочным маслом, и хорошо перемешайте.
Выкладывайте вкусную и нежную кашку для ребенка на тарелку, и зовите малыша завтракать.
Рисовая каша на молоке с изюмом и тыквой – еще одно прекрасное блюдо, которое можно подать на завтрак детям и взрослым. Благодаря тому, что королева осени обладает ярким солнечным цветом и прекрасным запахом, кушанье получается аппетитным, ароматным и очень вкусным. Попробуйте, вам непременно понравится столь сытный и необычный завтрак!
Ингредиенты:
Сливочное масло – 25-30 г;
Молоко – 1 ст.;
Рис круглый – 0,5 ст.;
Соль – щепотка;
Вода – 1 ст.;
Мякоть тыквы – 200-250 г;
Сахарный песок – по вкусу;
Изюм – 20-30 г.
Приготовление
Вымытый изюм залейте кипящей водой и оставьте на 15-20 минут, после чего жидкость слейте. Слегка отожмите сухофрукты руками.
В кипящую воду отправьте подготовленный должным образом рис (заранее промытый и замоченный). Варите, часто помешивая, в течение 10 минут. За это время подготовьте тыквенную мякоть. Ее можно измельчить на крупной терке или нарезать небольшими кубиками.
Спустя 10 минут вода должна практически полностью впитаться в крупу. Значит, пора добавить в кастрюльку изюм и тыкву.
Сразу же влейте стакан молока. Продукт должен быть теплым.
Добавьте щепотку соли и сахар по вкусу. Перемешайте содержимое кастрюли. Возможно, вам попадется довольно сладкая тыква, поэтому попробуйте ее заранее на вкус, чтобы не переборщить с сахаром.
Доведите кашу до кипения, после чего варите ее на умеренном огне в течение 15 минут, изредка помешивая. Если вам кажется, что жидкости маловато, то в любой момент можно добавить еще немного теплого молока.
Заправьте горячую кашу с рисом, тыквой и изюмом сливочным маслом. Хорошенько перемешайте.
Распределяйте кушанье по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде.
Советуем также приготовить рисовые котлеты.
Рисовая каша на молоке в мультиварке Поларис
Время: 50 мин.
Порций: 4-6
Сложность: 2 из 5
Каждая хозяйка знакома с технологией приготовления молочной рисовой каши, так как именно это блюдо чаще всего готовят детям. Варить ее не так уж быстро, как может показаться на первый взгляд.
Постоянное помешивание содержимого кастрюли во время варки очень утомляет, а так хочется упростить процесс приготовления. Для современных хозяек эта мечта стала реальностью, ведь приготовить вкусную рисовую кашу на молоке можно без особых хлопот, если осуществить этот процесс в мультиварке.
Практически любой рецепт можно адаптировать под вашу модель кухонной помощницы. Узнайте как просто варить вкусную рисовую кашу в мультиварке Поларис 0517.
Благодаря современной бытовой технике не нужно следить за молоком, чтобы оно не убежало во время закипания. Вам стоит всего лишь выбрать понравившийся рецепт, загрузить необходимые продукты внутрь чаши и можно начинать готовить в мультиварке Polaris 0517.
Стоит отметить, что крупа не будет вариться, а, скорее, томиться в молоке, что, несомненно, позитивно отобразится на вкусе.
Перед тем как приготовить сладкое молочное блюдо в мультиварке Поларис 0517 следует взять во внимание некоторые правила готовки, следование которым поможет в его создании.
Тонкости приготовления
Чтобы приготовить нежную рисовую кашу в мультиварке Polaris 0517, как гарантирует выбранный вами рецепт, стоит использовать круглый рис, так как именно этот сорт крупы лучше разваривается.
При варке рекомендуется разбавлять молоко водой, соблюдая пропорцию 1:3. От этого вкусовые качества блюда никак не пострадают, а молоко не будет сбегать через клапан.
Чтобы предотвратить сбегание молока во время приготовления молочного блюда, можно прибегнуть к другому способу: смазать стенки чаши куском сливочного масла. Благодаря такой хитрости можно усовершенствовать выбранный рецепт и приготовить изумительно вкусную кашу в мультиварке Polaris 0517.
Сварить молочное блюдо можно также с использование функции «Отложенный старт». Перед приготовлением лучше заморозить часть используемого молока или воды и поместить внутрь чаши вместе с остальными ингредиентами. При этом молоко не прокиснет.
Добавлять масло можно как непосредственно во время варки, так и после завершения приготовления. Блюдо получится вкуснее, если добавлять сливочное масло в тарелку перед подачей. Выбирайте тот вариант, который описывает рецепт или доверьтесь собственным предпочтениям.
Самое время испробовать отличный рецепт рисовой каши, приготовленной при помощи мультиварки.
Ингредиенты:
Рис круглозернистый — 1 мультистакан
Молоко — 4 мультистакана
Вода — 1 мультистакан
Масло сливочное — 30 гр.
Сахар — 50 гр.
Соль — 1 щепотка
Шаг 1
Подготовьте все продукты, которые требуется для приготовления.
Шаг 2
Тщательно промойте рис в холодной воде. Поместите промытую крупу внутрь чаши.
Шаг 3
Залейте рис необходимым количеством молока и воды. Стоит отметить, что пропорции используемой жидкости можно изменять на свое усмотрение.
Шаг 4
Добавьте соль с сахаром, положите сливочное масло согласно рецептуре. Тщательно все перемешайте.
Шаг 5
На панели меню выберите программу «Молочная каша» продолжительностью 45 мин. По желанию можно установить функцию отложенного старта. Готовьте молочное блюдо до сигнала, свидетельствующего о завершении варки.
Шаг 6
После окончания приготовления можно открыть мультиварку и добавить немного меда для аромата (по желанию). Хорошенько перемешайте содержимое чаши.
Шаг 7
Рисовая каша будет иметь жидковатую консистенцию, ее можно сразу же подавать детям. Если хотите, чтобы она стала гуще, закройте мультиварку и дайте настояться на протяжении 20 мин. Приятного аппетита!
Смотрите еще один вариант этого блюда:
Простая и полезная рисовая каша
Когда дело доходит до готовки, мне быстро становится скучно, и мне приходится пробовать смешивать и сочетать, чтобы немного оживить. Эта полезная рисовая каша — разновидность фьюжн-еды на завтрак. Шотландия встречается с Дальним Востоком, ну, в любом случае, мудрый рис!
Каша является синонимом Шотландии, а это старое овсяное пюре — любимое блюдо для завтраков во всем мире.
Однако вам не нужно просто варить кашу из вездесущего овса, вы можете использовать семена и орехи, другие виды злаков или использовать остатки коричневого риса басмати в рисовой каше, которую я приготовила здесь.
Здоровый завтрак
Этот простой завтрак подходит для меня во многих отношениях; это отличный способ израсходовать остатки риса, он полезен и сытен, его легко и быстро приготовить, и он очень вкусный. Чего еще можно желать с утра!
Какой сорт риса
Я использовал коричневый рис басмати, но вы, конечно, можете использовать любой приготовленный рис, который вам нравится. Я замачиваю приготовленный рис на ночь, покрывая его миндальным молоком и добавляя несколько смешанных ягод, таких как малина и черника, а затем оставляю его в холодильнике на ночь.
Остатки риса
Чтобы приготовить эту рисовую кашу, можно использовать рис, оставшийся от другого приема пищи. Просто замочите его в миндальном молоке на ночь.
Молоко
Я использовал миндальное молоко (как приготовить домашнее миндальное молоко), или вы можете использовать рисовое молоко, соевое молоко или любое другое молоко для рисовой каши. На самом деле это просто вопрос вкуса.
Как приготовить рисовую кашу
Утром я просто переливаю его в небольшую кастрюлю, добавляю несколько капель ванильного экстракта и чайную ложку меда и нагреваю 5 минут до кипения.
Подавать с водоворотом йогурта и, возможно, посыпать толчеными орехами и еще несколькими ягодами в завершение.
Быстрый и легкий завтрак, который продержит вас до обеда.
Хотите еще идей каши? Тогда ознакомьтесь с этими простыми рецептами;
Полное руководство по каше
Каша из киноа
Овсяная каша из орехов
Каша из киноа с зеленым чаем
Палеокаша с семенным орехом
Наконец, если вы все же попробуете этот рецепт, не забудьте оставить комментарий / рейтинг ниже, так как я просто люблю слышать от читателей.Хотите еще больше Larder Love? Тогда подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter и, конечно же, подпишитесь на мою рассылку.
Каша рисовая
Карон
Быстрая и легкая каша, которая насытит на несколько часов.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 10 минут
Курс Завтрак
Кухня Британская
Порций на 1 человека
Калорийность 167 ккал
Инструкции
Замочите приготовленный рис на ночь в миндальном молоке вместе с ягодами
Утром переложите в небольшую кастрюлю и добавьте ванильный экстракт и мед
Нагрейте примерно 5 минут, пока не станет горячим
Подавать с завитком йогурта без добавок, дополнительными ягодами и измельченными орехами.до горячего трубопровода
Notes
вегетарианский, без сахара, без глютена Вы можете использовать рис, оставшийся от другого приема пищи, чтобы приготовить эту рисовую кашу. Используйте здесь любое молоко, которое вы предпочитаете
Nutrition
Калорийность: 167 ккал Углеводы: 32 г Белки: 3 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 245 мг Калий: 48 мг Волокна: 2 г Сахар: 9 г Витамин A: 14 МЕ Витамин C: 1 мг Кальций: 236 мг
Железо: Пробовали рецепт? Укажите @LarderLove или отметьте #LarderLove.
Каша басмати с рисом, кардамоном и фисташками с грейпфрутом
Рис.При всем моем энтузиазме пробовать новые цельнозерновые (в последнее время гречиху) или использовать старые зерна в своих рецептах, я иногда забываю о простом, полезном, питательном рисе. Это было первое цельное зерно, которое я научился готовить самостоятельно (сжигая много кастрюль и сковородок), и это было практически единственное цельное зерно, с которым я вырос.
По этой причине рис занимает особое место в моем сердце. Один его запах вызывает воспоминания о кухне моей бабушки; она обычно варила рис с бульоном и маслом, а затем покрывала его глазированными помидорами черри.Кроме того, это, конечно, было основным продуктом питания на греческой Пасхе, хотя и не в веганских рецептах. В эти выходные я надеюсь приготовить партию веганского авголемоно в честь праздника.
Но сначала я буду занят этой прекрасной кашей для завтрака, приготовленной из коричневого риса басмати, миндального молока и специй. На это уходит немного больше времени, чем на некоторые из моих рецептов каш, потому что я замачиваю и поджариваю зерна, прежде чем делать что-либо еще. Я обнаружил, что это дает наилучшие результаты с рисом басмати, и это своего рода ритуал, который может вас утешить, если вы сделаете это привычкой.
Фактически, когда я приготовил этот рецепт, я понял, как приятно уделять завтраку немного времени и внимания. Я так привыкла торопиться с варкой овса или овсяных отрубей. Все это хорошо (я никогда не жалуюсь на овсянку), но время от времени более трудоемкая каша — это хорошее изменение темпа. И, как только вы приготовите этот рецепт, вы сможете наслаждаться остатками в течение нескольких дней.
Как вы увидите, я даю инструкции по приготовлению риса до того, как вы действительно сделаете кашу.Думаю, имеет смысл приготовить все сразу, но в некотором смысле мне нравится, чтобы рис готовился отдельно, потому что это можно сделать за день вперед. Или вы можете приготовить двойную порцию, посвятить половину риса этой каше, а половину — рецептам обеда или обеда (это я и сделал, когда взбивал сегодня это — и теперь у меня в холодильнике есть и каша, и плов, готов держать меня сытым на пару дней). Так что простите за лишний шаг — все ради того, чтобы дать вам немного больше свободы!
Каша басмати с рисом, кардамоном и фисташками с грейпфрутом (без глютена)
Автор — Гена Хэмшоу
* Для вареного риса *:
1 стакан коричневого риса басмати
2 стакана воды
1/4 чайной ложки соли
2 палочки корицы
1 стручок звездчатого аниса
* Для каши *:
4 стакана вареного коричневого риса басмати в соответствии с инструкциями выше
1 1/2 стакана миндального молока или немолочного молока по выбору
1/2 чайной ложки молотого кардамона
1 чайная ложка ванильного порошка или экстракта
2 столовые ложки кленового сиропа
1/4 стакана нарезанных очищенных фисташковых орехов
1 нарезанный или разрезанный грейпфрут
Хорошо промойте рис и поместите его в большую миску.Погрузите его в воду, достаточную для покрытия на 3–4 дюйма, и замочите на ночь. Перед приготовлением еще раз промойте и дайте стечь.
Нагрейте кастрюлю среднего размера или голландскую духовку на среднем или слабом огне. Добавьте высушенный рис и обжарьте его, постоянно помешивая, пока рис не станет сухим и не пахнет немного ореховым.
Добавьте в кастрюлю два стакана воды, соль, корицу и звездчатый анис. Доведите до кипения и убавьте огонь. Накройте кастрюлю крышкой и тушите 30 минут или пока вся вода не впитается.Аккуратно взбейте рис вилкой, накройте и дайте ему постоять 10 минут. Вы можете поставить рис в холодильник на ночь, если хотите приготовить его заранее, или можете перейти к следующему шагу.
Чтобы приготовить кашу, добавьте в кастрюлю миндальное молоко, кардамон, ваниль и кленовый сироп. Доведите смесь до кипения еще раз и дайте ей вариться в течение 10 минут или пока она не станет густой и кремовой, а большая часть молока не впитается.
Для сервировки разделите кашу на четыре миски.Сверху положите столовую ложку фисташковых орехов и несколько ломтиков или кусочков грейпфрута.
Обожаю контраст этой каши. Сладость и насыщенность риса идеально сбалансированы терпким грейпфрутом и хрустящей корочкой фисташек. Такое хорошее сочетание ингредиентов.
Как бы я ни любил рис, в рецепте можно использовать и другие цельнозерновые продукты, такие как киноа или гречка. А при желании можно заменить фисташки миндалем или кешью.Все, что у вас есть под рукой. Только не экономьте на специях — от них каша поет!
Наслаждайтесь этой теплой, успокаивающей миской до того, как пройдет сезон цитрусовых. И я надеюсь, что вы хорошо проведете вечер.
xo
Мечтательная рисовая каша с фруктовым соусом | Рецепт
Начался обратный отсчет Рождества! Ожидая, когда снежная зимняя страна чудес выйдет на сцену на открытом воздухе (желательно скрестив пальцы), мы могли бы с таким же успехом приготовить что-нибудь белое и мечтательное на кухне, чтобы создать зимнее настроение.Конечно, я говорю о рисовой каше, поскольку она является основным рождественским продуктом на скандинавских кухнях.
Рисовая каша или рисовый пудинг? Это зависит от вас, хотите ли вы насладиться простой кашей или добавить к ней взбитые сливки. В конечном итоге riisipuuro, risengrynsgrøt, risgrynsgröt, risengrød и hrísgrjónagrautu r представляют собой одну и ту же концепцию: рисовая каша на молочной основе, приготовленная с короткозернистым рисом и подаваемая с дополнительными добавками. Корица и сахар — это всегда хороший повседневный вариант, но иногда вы можете захотеть приправить их.А вот вам такой финский вариант.
Соус фруктовый всевозможный — что это такое?
Не лакричник, уверяю вас, но соус отличный, пожалуйста, выслушайте меня. Традиционно рисовую кашу подают с корицей и сахаром. Не менее любимая привычка — поливать его сладким сливовым соусом. Но у нас, финнов, есть и третий популярный вариант под названием «sekametelisoppa». Это слово невозможно перевести, поэтому я считаю, что лучше всего объяснить соус метафорой с конфетами.
Представьте, что вместо пакета с лакричником ассорти у вас есть пакет смешанных сухофруктов. Не только сливы, но и абрикосы, изюм, яблоки, ягоды. Финики замечательные, но здесь не так хорошо. Лучше всего выбирать сухофрукты с хорошей кожурой, чтобы в соусе было немного вкусных кусочков. Не поймите меня неправильно, простой сливовый соус божественен, но, наслаивая различные фруктовые ароматы, вы получаете больше нот, которыми можно наслаждаться на каждой ложке. Поверьте, вы хотите попробовать это.
Фруктовый соус всех сортов, представленный ниже, — это именно то, как я люблю его готовить.Сушеные сливы создают основу, а курага — солистку. В хоре поют сушеный изюм и яблоки. Вдобавок к этому добавляю немного коньяка или грушевого коньяка по вкусу. Приготовление соуса — действительно легкая побочная задача, пока рисовая каша рядом с ним медленно кипит.
Мечтательная рисовая каша с фруктовым соусом | Рецепт
По этому рецепту получается 4-6 порций в зависимости от того, подаете ли вы рисовую кашу как полноценную закуску или как сладкий десерт.Рисовую кашу можно подавать теплой или холодной.
Используйте молоко по вашему выбору. Мне часто нравится готовить это на козьем, овсяном или цельном молоке. Кастрюля с тяжелым дном — ваш лучший друг, чтобы не поджечь кашу. Если у вас нет короткозернистого риса, используйте рис арборио или любой другой крахмалистый рис. Если вы хотите отказаться от алкоголя, вы также можете заменить часть воды глёггом.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Каша рисовая
Масло сливочное
200 мл воды
160г / 200мл рисовая каша
1 литр молока на ваш выбор
0,5 чайной ложки соли
В кастрюле с толстым дном растопите масло и добавьте рис и воду.Доведите до образования пузырей, хорошо перемешайте и затем на несколько минут поставьте на слабый огонь, чтобы рис впитался в воду. Добавьте соль и молоко по вашему выбору. Накройте кастрюлю крышкой и дайте каше покипеть 50 минут. Готовя фруктовый соус, периодически перемешивайте кашу, чтобы она не прилипала ко дну.
Соус фруктовый ассорти
10-12 чернослив
6 курага
2 столовые ложки сушеного изюма
4 сушеных яблока
40 г сахара
340 г воды / 400 мл
1 целая гвоздика
1 маленькая звездочка аниса
1 столовая ложка картофельного крахмала + 43 г / 50 мл холодной воды
оттенок коньяка или ликера на выбор
Подготовьте фрукты (100–130 г в зависимости от того, насколько густым и насыщенным вы хотите соус).Сливы разрезать пополам, курагу и яблоки нарезать кубиками. Переложите плоды в холодную воду со специями. Доведите смесь до кипения, а затем поставьте на слабый огонь. Сухофрукты варить 20-30 минут до мягкости. Удалите специи и добавьте ликер по вашему выбору. Приготовьте крахмалистую смесь с холодной водой. Равномерными движениями добавьте смесь во фруктовый соус, одновременно помешивая. Пусть соус снова закипит, а затем отставьте в сторону. Если не подать сразу, перемешайте фруктовый соус несколько раз, остывая, чтобы избежать липкого верхнего слоя.
Вы приготовили этот рецепт?
С тех пор, как сфотографировал эти две порции, я уже дважды варила рисовую кашу. Это действительно трогательная классика, которой можно наслаждаться всю зиму, а не только как рождественское угощение. Надеюсь, вам понравится эта традиция и вы попробуете фруктовый sekametelisoppa !
Любовь, Саара
Вы приготовили этот рецепт? Поделитесь со мной в Instagram или Facebook 🙂
Моя винтажная кулинария в instagram
Как приготовить рисовую кашу по рецепту молока.Как сварить рисовую кашу на молоке
Рисовая крупа — отличное гастрономическое сырье для кулинарных рецептов самых разных направлений, наиболее доступным и простым из которых является обычная каша с добавлением молока или нежирных сливок. Процесс того, как варить рисовую кашу на молоке в кастрюле, лучше всего проводить в посуде с толстым дном или на чугуне, а довести блюдо до готовности в духовке. Именно в этом случае каша действительно получается вкусной и ароматной.Рисовая каша — это сытное, сытное, полезное и недорогое блюдо. По пищевой ценности рисовая крупа относится к продуктам, богатым белковыми веществами, крахмалом, жирами и органическими кислотами. В составе зерна риса содержатся важные микроэлементы: соли магния и калия, селен, витамины группы B, а также E и PP. Энергетическая ценность готовой каши на рисовом молоке колеблется от 95 и более ккал на 100 г. Если в блюдо добавить масло и сухофрукты, то калорийность увеличивается еще на несколько единиц.Самыми ценными злаками с содержанием аминокислот являются гречка, рис и овсянка. Из риса можно приготовить вкусные и красиво оформленные запеканки с сухофруктами, крупы и пудинги с вареньем, несладкие тефтели, овощные котлеты и другие продукты.
Как обработать рис перед варкой?
Продолжительность варки рисовых зерен зависит от их вида и обработки. Перед варкой рис перебирают и промывают под проточной водой. Несмотря на то, что рисовую кашу часто готовят на молоке, вкус риса удивительным образом раскрывается на бульонной основе.Соотношение пропорций крупы, воды и молока в рецепте можно менять, так как рисовая крупа по своему строению позволяет в процессе приготовления получить рассыпчатую, жидкую или полувязкую кашу. В рассыпчатой рисовой каше шов составляет от 180%, в вязкой — до 350%, а в каше жидкой консистенции — 550%. Зерна в готовой рассыпчатой каше хорошо сохраняют однородную оболочку, немного увеличиваются в объеме, полностью набухают и хорошо отделяются друг от друга.Рисовая каша на молоке варится дольше, чем на воде, поэтому рекомендуется сначала отварить рис в кипятке около 25 минут, а затем следовать рецепту.
Кулинарные нормы приготовления рисовой каши на 100 г готового блюда выглядят так:
Каша рисовая рассыпчатая: 210 мл воды / 4 г соли;
рисовая каша вязкой консистенции: 370 мл воды / 4 г соли;
рисовая каша жидкой консистенции: 570 мл воды / 5 г солевого экстракта.
Если вы хотите получить рисовую кашу высокой плотности и густоты, то соотношение риса, воды и молока целесообразно использовать как 1/2 (рис — часть, вода и молоко — 2 части). Для полужидкой рисовой каши расчет пропорций предполагает прибавку воды и молока на одну часть.
Каша рисовая на молоке — пошаговый рецепт
Если брать во внимание стандарты приготовления, то сначала рисовое зерно нужно промыть в воде, при которой температура нагрева 50 градусов, а затем в воде при температуре 60-70 градусов.Обычно молочную кашу с рисом готовят вязкой консистенции.
Для традиционного рецепта:
рисовое зерно — стакан,
молоко (от 2,5% до 3,2% жирности) — 4 стакана,
сахар — не менее 1 столовая ложка,
соль — по вкусу.
Рисовую крупу промыть и залить заданным количеством кипятка. Рис нужно варить не менее 6-8 минут.
По прошествии заданных минут слейте излишки жидкости с горячего риса.
Поставьте емкость с молоком на разогретую плиту и дайте закипеть.
После этого следует снизить температуру нагрева и добавить в молоко недоваренный рис.
Посолить и подсластить цельномолочно-рисовую смесь. Кашу тушат при низкой температуре около четверти часа.
Рисовая каша в полной мере «раскроет» свой вкус, если по окончании приготовления отправить ее на водяную баню или в умеренно разогретую духовку.Лучше всего вкус рисовой каши обогатить сливочным маслом, а не растительным жиром.
Каша рисово-молочная «из детства»
Перед тем, как отварить рисовую кашу на молоке в кастрюле, крупу тщательно промойте. Вам понадобится:
круглые зерна риса — 200 г,
вода — 400 мл,
молоко любой жирности — 2,5 стакана,
соль и сахар по вкусу.
Рисовые зерна промываются поэтапно под проточной водой.
Сырые зерна залить водой и оставить на 60 минут. Это нужно для того, чтобы зерно приобрело более мягкую форму и в итоге хорошо проварилось. Кроме того, при замачивании рисовых зерен из них удаляются излишки крахмалистых соединений. Еще один момент, который имеет отношение к этому моменту, заключается в том, что, предварительно замочив рис, можно приготовить кашу намного быстрее. Через час слейте с риса лишнюю жидкость.
В кипящую воду положить рис и подождать, пока вся масса закипит.Как только вода с рисом закипит, можно уменьшить температуру нагрева и продолжить процесс варки риса на более низком огне еще 8-10 минут.
Молоко для рисовой каши вскипятить отдельно.
Когда вся жидкость из риса выпарилась, можно вливать горячее молоко. Теперь температура для приготовления каши должна быть минимальной. Всю молочно-рисовую смесь нужно время от времени помешивать, а кашу варить не менее 12-15 минут. Крупинки в каше должны быть мягкими.
Процесс приготовления каши завершается тем, что ее в конце нужно подсолить и подсластить.
Чтобы изменить вкус простой каши на рисовом молоке, его можно улучшить, добавив в готовое блюдо ягоды, сухофрукты, корицу, щепотку мускатного ореха.
Каша рисовая «по-итальянски»
Благодаря этому оригинальному рецепту можно получить изысканную рисовую кашу.
молоко — пол-литра,
зерен риса — 200 г,
10% сливки — 125 г,
сахар — 1.5 ст. Л.,
горький шоколад — 50 г,
миндальные хлопья — 40 г,
абрикосы или манго консервированные или свежие — 125 г,
ваниль для аромата.
Молоко вскипятить и добавить сахар. Уменьшите температуру плиты и добавьте рис. Варить все примерно полчаса на слабом огне, не забывая помешивать, чтобы рис не приставал ко дну.
Снимите рис в молоке с плиты и дайте ему хорошо остыть.
Взбить сливки и добавить тертую шоколадную стружку, миндаль, хлопья миндального ореха и ваниль.
«Подружись» охлажденная рисовая каша со взбитой сливочно-шоколадно-ореховой смесью.
Разделите манго или абрикосы на кусочки. Треть всей массы измельчить в блендере.
Кашу лучше подавать в красивых порционных стаканах. Фруктовое пюре из манго и кусочки необходимы для украшения блюда. Украсить этот вариант рисовой каши вы можете на свое усмотрение и вкус.
Сладкая каша с тыквенно-грушевой мякотью
Подготовить:
рисовая крупа — стакан
молоко — 1000 мл,
сахар белый — 3 ст.,
тростниковый сахар — 3 ст.ложки,
ваниль для аромата,
Мякоть груши — 150 г,
Мякоть тыквы — 200 г,
Масло ароматное — 55 г,
желток.
Пошаговый рецепт рисовой каши на молоке выглядит так:
Рисовые зерна по этому рецепту нужно готовить как обычно: сначала промыть их под проточной водой, а затем отварить в новой воде до полумягкого состояния в течение 1/5 часа при небольшом нагреве плиты.
Когда жидкость испаряется, она уменьшается, и как только воды почти нет, можно вливать горячее молоко.
В молоке каша должна еще томиться несколько минут: обычно 10-15.
Теперь можно взбить яичный желток с сахаром и медленно тонкой струйкой добавить его в рисовую кашу. Пока не обязательно снимать кашу с плиты и продолжать ее «тушить». Через 5 минут снять рисово-молочную массу с жарочной поверхности. Заверните кашу в шерстяное одеяло и дайте ей раскрыться еще на 2/3 часа.
Мякоть тыквы и груши бланшировать в белом сахаре и масле. В конце добавить ваниль и тростниковый сахар.
Рисовая каша по этому рецепту подается теплой с карамелизированной тыквой и грушей.
Умение сочетать рис со многими продуктами позволяет добиться самых неожиданных вкусов рисовой каши на любой, даже самый взыскательный и требовательный вкус.
Из простого набора продуктов вполне можно приготовить что-то вкусное и в то же время полезное. Рисовая каша с молоком — воспоминание детства. Каждый хоть раз в жизни пробовал его, и у каждого свое отношение к этому блюду.
Некоторых просто не снимали с тарелки, а других приходилось часами уговаривать попробовать хотя бы одну ложку.И только повзрослев, всем стало ясно, что любимая манная каша и молочный суп совсем не полезны, а рисовая каша — самый ценный продукт. Стоит больше узнать об этом блюде и разнообразить его всевозможными ингредиентами.
Самая вкусная рисовая каша на молоке
Рецепты разнообразны, хотя большинство ингредиентов похожи. Главное, чтобы они были полезными, и каждая хозяйка, умеющая удивить своих близких вкусным, полезным и красивым блюдом, имеет в своем арсенале маленькие кулинарные хитрости.
Практически каждый знает простой рецепт каши, известный с незапамятных времен. Хотя в процессе приготовления могут выясниться некоторые нюансы, которые ранее не учитывались.
Состав:
Рис пропаренный — стакан.
Молоко жирностью 2,5% — 350 миллиграммов.
Сахарный песок
Соль каменная.
Сливочное масло 72,5%.
Блюдо рассчитано на 4 порции.
Процесс приготовления:
1.Рис промыть несколько раз. Вода должна полностью стечь.

2. Перелейте рис в кастрюлю. Залить 350 мл воды. Смешивание. Поставить на слабый огонь. Довести до кипения. Время от времени помешивайте. Крупа не должна подгорать. Время приготовления в воде около 12 минут.

3. Молоко заранее вскипятить. Перелить в кастрюлю с солью. Тщательно перемешать. Варить около 15 минут, часто помешивая.

4.В зависимости от того, какую кашу вы хотите получить: жидкую или густую, стоит решить, добавлять ли еще молока или нет. Как только зерна практически закипят, добавьте сахар по своему усмотрению. Положите порцию сливочного масла прямо в горячую кашу.

5. Перемешайте, чтобы масло впиталось. Дать немного настояться.

6. Для улучшения вкуса добавляйте любые начинки: сгущенное молоко, варенье, джем, шоколадную пасту. И так можно есть, невероятно вкусное и полезное блюдо.
Смотрите также видео рецепт:
Простой рецепт найдет поклонников. Ведь его может приготовить каждый, а полноценный завтрак — для всей семьи.
Калорийность рисовой каши на молоке
Придерживаясь здорового образа жизни, всегда хочется знать, сколько калорий в итоге потребляется. В некоторых блюдах их довольно сложно пересчитать. В этом случае стоит отталкиваться от калорийности круп, процентного содержания жира в молоке, количества добавленного сахара и масла.На первый взгляд кажется, что это внушительная сумма. По самым скромным подсчетам, на 100 грамм уже готового блюда выходит около 96 ккал.

При регулярном употреблении этого блюда улучшается подвижность суставов и происходит активное всасывание соли. Детям это блюдо показано не только как диетическое питание. Ученые выяснили, что младенцы, которые регулярно употребляют это блюдо, повышают свой интеллект.
Каша в мультиварке с тыквой
В кратчайшие сроки, не имея много времени, вы можете позаботиться о здоровье своей семьи и друзей.Для этого нужно просто приготовить все необходимые продукты и уложить их в удобное устройство, которое самостоятельно разберется со всеми процессами приготовления и покажет миру действительно стоящий и вкусный завтрак.
Состав:
Рис круглозерный — стакан.
Фильтрованная вода — стекло.
Молоко жирностью 3,2% — 700 миллиграммов.
Сахарный песок — 20 грамм.
Тыква — 300 грамм.
Соль.
Блюдо на 6 персон.
Процесс приготовления:
1. Промойте тыкву. Удалите кожуру. Разрезать на мелкие кусочки. Поместите в мультиварку.
2. Рис хорошо промыть, процедить, вылить в емкость для варки.
3. Смешайте сахар, соль, воду и молоко. Перелить в емкость.
4. Установить программу «Закалка» на 15-20 минут.
5. После варки дать каше настояться 10-15 минут.
6. Перед подачей можно добавить масло и мед.
Очень полезная рисовая каша, приготовленная по этому рецепту, одновременно удивит и порадует домочадцев.
Каша рисовая на молоке как в детском саду
Наконец, откроется секрет, почему дети с таким энтузиазмом говорили о каше в детском саду и не хотели есть такую же пищу дома. В конце концов, как ни старались мамы и бабушки, от их приготовления было мало смысла. Любимый ребенок просто отказывался от еды дома.А в детском саду этого неприглядного лакомства было просто не отнять. Стоит разобраться, в чем тут секрет.

Прежде всего, необходимо рассказать о полезных для детского организма витаминах и минералах, содержащихся в злаках. B6, B2, E, цинк, железо, фосфор, кальций, бесценные кислоты. Регулярно употребляя это блюдо, детский организм пополняет запасы полезных витаминов и минералов. Он неумолимо растет, а это значит, что ему требуется еще больше полезных аминокислот и кальция.
Специалисты утверждают, что дети, несмотря на свои прихоти и отказ от еды, с удовольствием едят пищу самостоятельно. Если соединить фантазию и творчество, получится намного интереснее и веселее. Такая полезная и интересная рисовая каша придется по вкусу малышу, и он обязательно попросит добавки.
Состав
Рис круглозерный — 250 грамм.
Молоко жирностью 2,5% — пол-литра.
Масло сливочное — 20 грамм.
Вода фильтрованная — 150 миллиграммов.
Сахарный песок
Соль каменная.
Фрукты и ягоды.
Блюдо на 5 персон.
Процесс приготовления
1. Круглый рис промыть на дуршлаге под проточной водой. Перелейте в кастрюлю с толстым дном. Залить фильтрованной водой. Развести небольшой огонь. Время от времени помешивайте, пока рис полностью не впитает воду.

2. Добавьте одну треть молока. Хорошо перемешать. Уменьшите огонь. Важно, чтобы каша не пригорела.

3. Как только каша начнет загустевать, влить молоко небольшими порциями, постепенно помешивая. Важно, чтобы температура в горшке была постоянной. Приправить солью и сахаром. По желанию добавьте каплю ванили или корицы.

4. Добавьте масло.

5. Консистенция должна получиться немного жидкой, а зерна — отварными и мягкими. При необходимости можно добавить больше молока.

6. В завершение можно добавлять в блюдо различные ароматы и ягоды.
При желании можно сделать красивую презентацию и попросить ребенка самостоятельно украсить блюдо. Он обязательно обрадуется такому предложению.
Легкая в приготовлении, полезная для организма и очень вкусная — это рисовая каша. Ее любят взрослые и дети. Научившись его правильно готовить, вы всегда сможете быть на высоте и удивить близких неординарной подачей и потрясающим вкусом.
Как удивить семью завтраком, чтобы он был вкусным и полезным? Конечно же, рисовая каша на молоке. Это сладкое нежное блюдо нравится всем без исключения с беззаботного детства. легко усваивается, прекрасно питает организм, легко готовится, а о его вкусовых качествах даже не стоит напоминать.
Сколько времени нужно варить рисовую кашу на молоке
Готовить рисовую кашу для бизнеса достаточно просто, но несколько хлопотно. Это блюдо капризное и отвлекаться во время его приготовления нежелательно.
Чтобы получить вкусную молочно-рисовую кашу, придется пожертвовать не менее 30-40 минут.
Но если вы современная хозяйка и уже обзавелись помощником на кухне — мультиваркой, то приготовить вкусный молочный завтрак будет намного проще, хотя на это уйдет все-таки 40 минут. Но не обязательно постоянно следить за процессом приготовления — мультиварка все приготовит сама. Вам просто нужно включить режим «Рис» или «Молочная каша» на 25 минут, а затем оставить блюдо в режиме «Разогрев» на 15 минут.
Как варить рисовую кашу на молоке
Если при приготовлении рисовой каши использовать только молоко, то каша будет долго вариться и будут большие шансы пригореть, а ее калорийность значительно увеличится. Поэтому чаще всего до полуготовности, а потом варить на молоке.
Для рисовой молочной каши понадобятся следующие продукты:
2,5 стакана холодной воды
1 стакан краснодарского риса
2,5 стакана молока
2-3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка (50 г) сливочного масла
Промойте рисовую крупу под краном, пока не вытечет чистая вода.
Налейте в кастрюлю 2,5 стакана холодной воды и положите туда рис.
Варить эту кашу примерно 15-20 минут, убавив интенсивность огня до минимума. Чтобы каша не комковалась и не прилипала к сковороде, регулярно помешивайте кашу.
В другой посуде варится молоко и сахар.
В кастрюлю с рисом налить горячее молоко. Перемешать, посолить, а когда каша закипит, переключить на слабый огонь и варить до готовности, регулярно помешивая.
После завершения приготовления каши добавьте масло, и блюдо готово к употреблению.
Чтобы не сильно переживать, что вода выкипит, а каша пригорит, можно варить рис в большом количестве воды. Потом откинуть обратно, как вермишель на дуршлаг, а потом варить на молоке.
Маленькие секреты приготовления молочной рисовой каши
Несмотря на простоту этого блюда, при его приготовлении важно соблюдать некоторые рекомендации, иначе ваш завтрак будет безнадежно испорчен.
Предпочтение следует отдавать круглозерному рису, он лучше разваривается, а блюдо получается кремообразным и нежным.
Рисовую кашу нельзя варить на сильном огне, потому что тогда вода быстро испарится, а каша останется сырой и подгоревшей.
Если в процессе варки молоко или вода испарились, а рис еще не созрел, то можно смело добавлять жидкость, а лучше горячая вода.
Рис удобнее и безопаснее варить в толстостенной посуде из алюминия или нержавеющей стали, поэтому он меньше будет прилипать к дну и стенкам.
В процессе приготовления рисовую кашу необходимо регулярно перемешивать.
Кастрюлю, в которой варится рис, нельзя закрывать плотно крышкой. Лучше оставить небольшую трещину или вовсе снять крышку.
Масло добавляется в самом конце варки, также можно добавить корицу, мед и тушеные сухофрукты.
Каша из рисового молока с тыквой и изюмом
Это блюдо сложно назвать обыкновенной кашей, потому что оно больше похоже на нежный десерт, от еды которого все будут просить большего.
Для его приготовления вам понадобится:
1 стакан круглого риса
2 стакана воды и молока
300 г мякоти тыквы
3 столовые ложки сахара
60 г сливочного масла
Доведите рис, залитый водой, до кипения.Перелить тертую тыквенную мякоть, запаренный изюм и сахар в кастрюлю с рисом, добавить 2 стакана горячего молока. Рисово-тыквенную кашу нужно прокипятить, а лучше сказать, тушить 30-40 минут на еле горящем огне, периодически помешивая. Затем, сняв с огня, добавить масло и укутать сковороду пледом, чтобы каша настоялась еще не менее 30 минут.
В этом блюде сахар можно заменить медом, тогда запах вообще будет подавляющим.
Читайте также:
Когда готовлю рисовую кашу на молоке, всегда вспоминаю детство — детский сад, завтрак ароматный, белоснежный, тягучий, с кусочком масла.Мммм … Как говорится, все самое лучшее детям.
Именно это блюдо специалисты советуют первыми вводить в прикорм для детей раннего возраста. Дело в том, что рис не содержит глютена, способного вызвать аллергическую реакцию и несварение желудка у малышей до года, поэтому рисовая каша не раздражает стенку желудка маленького ребенка.
Рисовая каша с молоком идеальна не только для детей, но и для тех, кому нужно нарастить мышечную массу и запастись энергией.Особенно полезно есть его на завтрак. Поэтому у человека, позавтракавшего этим блюдом, будет хорошее настроение и заряд энергии на много часов. Помимо полезных аминокислот в блюде много калия, магния, железа, селена, витаминов группы B, E и PP. Рисовая каша с молоком вдвое увеличивает полезные свойства, увеличивая в несколько раз содержание кальция в готовом продукте.
Употребление рисовой каши с молоком способствует:
укрепление сердечно-сосудистой системы;
нормализация пищеварения;
улучшение обменных процессов за счет входящих в его состав белков животного происхождения;
благотворно влияет на состояние ногтей, волос и кожи, так как рис является общепризнанным абсорбентом и способен поглощать токсины и токсины, накопленные в организме;
улучшает память за счет содержащихся в нем витаминов группы B, которые нормализуют обменные процессы в организме и нервную систему;
нормализует сон, увеличивает количество молока у женщин в период лактации и устраняет неприятный запах изо рта;
наращивает мышечную массу, поскольку рисовая каша является источником сложных углеводов, которые имеют свойство накапливаться не по бокам, а в мышцах, одновременно снабжая организм энергией.Соответственно, калории в данном случае служат энергетическим топливом, а не источником лишних килограммов.
Однако злоупотреблять таким вкусным и полезным блюдом не стоит; Достаточно один раз в неделю включать его в меню.
Для приготовления каши необходимы два основных ингредиента: молоко и рис. Все остальные продукты не являются обязательными.
Молоко должно быть свежим. Перед тем, как начинать варить рисовую кашу на молоке, нужно убедиться в ее пригодности.
Вкус готового блюда напрямую зависит от того, какой рис используется.Лучше всего круглые, богатые крахмалом. Если использовать другой сорт риса, каша получится невкусной и неинтересной. Даже взрослые, а не только дети, не захотят его есть.
Крупу желательно предварительно отварить в воде. Если сразу варить его на молоке, то процесс займет больше времени — рис плохо разваривается. Вы можете замочить крупу в воде комнатной температуры на полчаса.
Каша приготовится быстрее, если молоко варить отдельно, а тем временем приготовить остальные ингредиенты.
В блюдо добавляют сахар и соль. Чтобы уменьшить негативное действие сладкого ингредиента, сахар можно заменить медом или добавить в кашу сладкие сухофрукты. Также можно присыпать готовую кашу с молоком корицей, это снизит гликемическую нагрузку.
Каша вкуснее сразу после приготовления, пока она еще горячая. После остывания он может сильно загустеть. Однако это дело вкуса каждого.
Пищевая ценность блюда на 100 гр.
БЖУ: 1/2/16.
Ккал: 90,
GI: высокий.
AI: высокий.
Время приготовления: 45 минут
Порций: 6 порций по 200 г каждая.
Состав блюда.
Краснодарский клублозерный рис — 200 г (1 ст.
Вода — 500 мл.
Молоко — 500 мл.
Масло сливочное (сервировочное) — 10 г.
Сахар — 20 г.
Соль — 2 г.
Рецепт.
Приготовим продукты. Рис лучше брать клуглозерный. Лучше брать толстостенную посуду, чтобы каша меньше пригорала.
Налейте воду в кастрюлю и поставьте на максимальный огонь, пока она не закипит.
Рис промываем от пыли и вкраплений.
Отправляем рис в кипяток. После закипания убавляем огонь до среднего (у меня 4 из 9). Если приготовить на сильном огне, вода быстро выкипит, и рис останется мокрым.
Ждем полного закипания воды, периодически помешивая.
После того, как вода выкипит, влить молоко, всыпать сахар и соль. Чтобы ускорить процесс, лучше вскипятить молоко и добавить его в кашу, пока она уже горячая. Наливаю холодную и ставлю конфорку на максимум, после закипания убавляю до средней.
Рисовая каша — Как приготовить Кантонскую кашу (традиционный способ)
Приготовление хорошей рисовой каши по-кантонски (также называемой рисовым отваром) требовало терпения и правильной техники.
В этой статье рассказывается, как приготовить самую шелковистую и удобную кашу по-кантонски . Эта рисовая каша является основным продуктом завтрака и обеда во многих азиатских странах и подается в ресторанах дим-сам (они называют ее jook на кантонском диалекте) в качестве одного из деликатесов.
Проверенная временем кантонская рисовая каша подходит практически на любой вкус. Это незамысловатое блюдо на удивление привлекательно, и его легко приготовить.
Лучший рецепт каши должен соответствовать следующим критериям:
Шелковистая гладкая и кремовая
Зерна риса достаточно увлажнены, лопаются , как попкорн.
Кантонская каша не должна разделяться на два слоя даже при комнатной температуре в течение некоторого времени.
Рисовая каша должна быть привлекательной тем, что это блюдо справа, даже без добавления каких-либо дополнительных ингредиентов.
Примечание: это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.
Мы включаем эту кашу в меню завтрака и поэтому хотели бы поделиться с вами, как приготовить ее дома.
(Если вы видите такие слова, как отвар или джук в других рецептах, это означает то же самое, что и каша, все они относятся к одному и тому же китайскому деликатесу.)
Каша рисовая основная
Многие продавцы каши и рестораны готовят эту простую кашу. Затем они добавляют другие ингредиенты, чтобы превратить его в различные каши — кашу из свинины и яиц, рыбную кашу, куриный отвар и т. Д. Более эффективно приготовить основу, которая работает в сочетании с другими ингредиентами.Повару нужно только добавить выбранные ингредиенты и варить на медленном огне несколько минут, и все готово к подаче. Количество добавляемых ингредиентов может быть ограничено только вашим воображением.
Эта простая рисовая каша очень вкусная , достаточно, чтобы ее можно было подавать самостоятельно , так как многие клиенты предпочитают заказывать базовую версию без добавления дополнительных ингредиентов. Мы называем ее простой кашей 白粥 , но на самом деле это больше, чем просто вода и рис.
Вот пошаговое объяснение того, как мы это делаем.
1. Приготовление куриного бульона
Рисовую кашу можно приготовить двумя способами.
Чтобы начать приготовление каши, бланширует свинину в горячей воде, а затем тушит вместе с рисом.
Альтернативой является то, что я делаю в этом рецепте. Я использую куриную кость, чтобы приготовить куриный бульон, , затем добавляю в бульон только рис и начинаю варить.
Вот шаги:
Вымойте куриную кость, чтобы удалить мусор.
Поместите куриную косточку в кастрюлю для бульона.
Добавьте холодной воды, достаточной для погружения всех костей.
Доведите до кипения , затем убавьте огонь, пока бульон не закипит.
Варить на плите в течение одного часа. Время от времени помешивайте.
Пена , время от времени плавающая на поверхности. Этот шаг поможет получить чистый бульон.
Через час (или полтора, если хотите) вода должна полностью удалить аромат из костей.
Удалите кость и дайте куриному бульону пройти через сетчатый фильтр .
Дайте бульону постоять десять минут. Затем перелейте его в другую кастрюлю через сетчатый фильтр еще раз , но слейте осадок на дне.
Отложите и переходите к следующему шагу.
Примечание: 1. 5 кг костей дает 2. 5 л бульона, что соответствует количеству каши, приготовленной по этому рецепту,
2. Очистить рис
Очистите рис, промыв его дважды большим количеством воды.
Если рис не грязный, не промывайте его слишком много раз, пока вода не станет чистой. Постарайтесь сохранить как можно больше крахмала, чтобы рисовая каша загустела.
3. Замочите рис
Замочите рис в воде на от одного до трех часов . После замачивания рис станет мягче. Это помогает сократить время, необходимое для кипячения риса, пока он не распадется и не образует шелковистую кремообразную текстуру.
Замороженный метод — альтернативный способ
Варка риса на медленном огне — это традиционный способ приготовления рисовой каши.На это уходит больше времени, но результат прекрасный. Зерна риса в конечном итоге раскроются, как попкорн, и будут выглядеть очень привлекательно.
Существует еще один способ существенно сократить время приготовления каши. Я объясняю этот метод в другой статье «Рецепт китайской каши», в которой рисовые зерна предварительно замачивают и замораживают . Вы можете использовать этот метод, если предпочитаете более быстрый способ, но результат будет другим.
После замораживания рисового зерна-сырца вода внутри риса превращается в лед и расширяется.При расширении зерна риса расколются на мелкие кусочки. Когда рис добавляется в бульон, потрескавшиеся кусочки распадутся намного быстрее, чем цельное зерно, но внешний вид каши выглядит так, как будто она приготовлена из битого риса.
[/ feature_box]
4. Приготовить рисовую кашу
Как это выглядит через 10 минут.
Доведите куриный бульон до кипения в кастрюле. Количество воды / бульона должно быть примерно в пятнадцати раз больше по весу риса.Добавьте немного воды, чтобы восполнить количество, если количество бульона меньше необходимого. Это измерение является лишь ориентировочным, так как добавление большего количества воды не причинит вреда. Это также зависит от того, как долго вы варите рисовую кашу ( чем дольше вы варите, тем более сливочным будет каша ) и
Добавьте рис в кипящую жидкость. Продолжайте помешивать , чтобы рис не приставал ко дну кастрюли. Дайте ему прокипеть примерно десять минут .Рис расширится и станет мягким.
Будьте терпеливы, если хотите гладкую и шелковистую кашу
Держите кашу при постоянном кипении.
Как это выглядит, когда готово.
После этого уменьшите огонь до минимально возможного. Поддерживайте температуру воды, постоянно медленно кипящую . Это когда вы видите, как тут и там появляются маленькие пузырьки, но зерна риса не сильно двигаются.
Продолжайте варить в течение следующих 1-2 часов. Время от времени помешивайте, чтобы рисовая каша не прилипала к кастрюле.
Каша со временем станет гуще, и ее нужно чаще помешивать, чтобы она не прилипла.
Он почти готов к употреблению по истечении 90 минут.
Я сказал, что это ПОЧТИ готово, потому что вы можете видеть, что он кремовый, но если я позволю ему немного остыть в миске, он разделится на два слоя очень немного.
Идеальная рисовая каша должна быть однородной и не разделяться на два слоя, даже если оставить ее на некоторое время при комнатной температуре.
5. Добавьте вековое яйцо
Я добавлю одно столетнее яйцо в кашу сразу после того, как она закипит. В. Яйцо щелочное. Он помогает быстро разрушить рис. , образуя гладкую кремообразную консистенцию.
Использование столетнего яйца необязательно. Пропустите, если вам это не нравится. Если вы не используете кашу, кашу нужно тушить дольше, чтобы добиться шелковистой текстуры.
Разрежьте вековое яйцо на мелкие кусочки (практически измельчите его).Со временем он превратится в кашу.
6. Добавьте соленое яйцо (по желанию)
Соленое яйцо не является обязательным, потому что оно больше не считается основной кашей, если вы добавите в нее «ингредиенты».
Однако соленое яйцо придает шелковистой каше пикантный и соленый оттенок. Поскольку это такой универсальный ингредиент почти для всех кантонских каш, я решил приготовить соленое яйцо в каше
.
Удалите соленое яйцо после того, как оно будет приготовлено, и используйте его как часть ингредиентов для каши, например, соленое яйцо с нежирной свиной кашей 咸蛋瘦肉粥.Имейте в виду, что соль из яйца просочится в кашу, и вам нужно уменьшить количество соли, когда вы заправляете кашу.
7. Приправа
Приправа должна быть минимальной. Соль является основной приправой, и оставьте ее клиенту для добавления других ингредиентов, таких как мелко измельченный имбирь, зеленый лук, кунжутное масло, легкий соевый соус и молотый белый перец при подаче. Я добавляю одну столовую ложку соли (15 г) в кастрюлю с рисовой кашей, состоящей из 250 г риса и 3.Сток 7 литров. По окончании варки он уменьшается до 3 литров, а соленость в самый раз.
8. Замените обычную рисовую кашу, добавив свои любимые ингредиенты.
Большинство магазинов, продающих кашу, готовят простую основу для каши, затем добавляют ингредиенты, выбранные покупателями, и готовят еще некоторое время перед подачей на стол.
Если добавить в кашу кусок маринованной свинины вместе с соленым яйцом и яйцом века, получится знаменитая кантонская овсяная каша с яйцом века и свининой.Вы можете получить полный рецепт и подробное объяснение в моей предыдущей статье.
9. Украсить и подать
Простой гарнир из нарезанного зеленого лука и мелко нарезанных полосок имбиря — это все, что вам нужно.
Добавьте немного молотого белого перца , сбрызните светлым соевым соусом e плюс несколько капель кунжутного масла на кашу, и все готово, чтобы служить бесконечным бантом комфорта, согревающим ваше сердце.
Время подготовки 20 минут
Время готовки 2 часа
Общее время 2 часа 20 минут
Состав
Для куриного бульона
1.5 кг куриных костей
воды достаточно, чтобы покрыть кости
Для рисовой каши
3.8 литров куриного бульона долить воды недостаточно
250 г риса
1 столовая ложка соли
Яичное пюре 1 век
1 соленое яйцо целиком
Для начинки
Инструкции
Приготовление куриного бульона
Вымойте куриную кость, чтобы удалить мусор и грязь.
Поместите куриную косточку в кастрюлю для бульона.
Добавьте холодной воды, достаточной для погружения всех костей.
Нагрейте воду на сильном огне, пока она не закипит. Как только он закипит, убавьте огонь.
Тушение на плите в течение часа. Время от времени помешивайте.
Пена, время от времени плавающая на поверхности. Этот шаг может помочь получить чистый запас.
Через час удалите кость. Дайте куриному бульону пройти через сито из проволочной сетки.
Дайте прикладу постоять десять минут. Затем снова перелейте его в другую кастрюлю через ситечко, но слейте осадок на дне.
Приготовьте кашу
Очистите рис, дважды промыв его большим количеством воды.
Замочите рис в воде на один-три часа.
Доведите куриный бульон до кипения. Добавьте рис в жидкость. Продолжайте помешивать, чтобы рис не приставал ко дну кастрюли.
Дайте закипеть таким образом около десяти минут.
Добавьте пюре из столетника
Добавьте соленое яйцо (по желанию)
Уменьшите огонь до минимально возможного огня, чтобы каша почти не кипела.
Вынуть соленое яйцо и нарезать его небольшими кусочками. Отложите в сторону.
Продолжайте кипятить в этом состоянии в течение следующих 1-2 часов. Время от времени помешивайте.
Приправить одной столовой ложкой соли.
Для сервировки
Перелейте кашу в миску.
Добавьте кусочки соленого яйца, молотый белый перец, сбрызните легким соевым соусом и несколькими каплями кунжутного масла.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 1339 Всего жиров: 68 г Насыщенные жиры: 18 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 43 г Холестерин: 583 мг Натрий: 3659 мг Углеводы: 53 г Волокно: 1 г Сахар: 16 г Белки: 120 г
Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 16.06.2019
Risengrynsgrøt (Норвежская рисовая каша) — North Wild Kitchen
Risengrynsgrøt «рисовая каша» была впервые представлена в Норвегии в 1300-х годах, но предназначалась для избранных и богатых.Со временем стало обычным подавать его в канун Рождества как символ статуса, помимо обычной привычки есть его по субботам. Лишь в 1800-х годах рисовая каша стала более доступной для рабочего класса, где ее готовили по субботам, а также в канун Рождества.
Норвежцы до сих пор сохраняют обычай подавать рисовую кашу на обед в канун Рождества, и дети ласково называют ее julegrøt «рождественская каша». Ложка сливочного масла, ложка сахара и посыпка корицы сверху делают блюдо готовым к подаче.
Также принято делать из еды небольшую дичь. После того, как все миски наполнены кашей, в одну из них спрятан миндаль. Каждому человеку подают миску, и тот, кто найдет миндаль, побеждает в игре и обычно получает желанный julemarsipan gris или маленькую свинью, сделанную из марципана.
Из остатков — если они есть — затем делают рискрем, — рисовую кашу, смешанную со взбитыми сливками и сахаром, чтобы сделать пудинг.Подается с невероятно ярким соусом из красных ягод и является отличным завершением этой довольно простой, но в то же время очень сытной каши. Я также люблю использовать остатки для приготовления этого нежного мороженого.
Хотя рисовая каша может показаться достаточно простой, ее тонкий вкус запоминающийся и успокаивающий, как утоляющая душу чаша добра. Его кремообразность придает рис, медленно приготовленный в цельном молоке, а добавление корицы, сахара и масла делает его неотразимым.Не зря это блюдо так долго остается неизменным фаворитом.
Рисенгринсгрот (Норвежская рисовая каша)
Обслуживает 4
¾ стакана плюс 1 столовая ложка (200 мл) риса арборио или среднезернистого белого риса
5½ стакана (13 дл) цельного молока, не менее 1 процента жирности
½ стручков ванили
Разогрейте молоко в кастрюле с стручками ванили и семена (сделайте надрез вдоль фасоли и соскоблите семена, поместив оба фасоль и семена в молоко).Когда она станет теплой на ощупь, снимите ее. от жары. Оставьте стручки ванили в молоке и выбросьте, когда последний используется молоко.
Положите рис в кастрюлю с толстым дном на плиту. на среднем или сильном огне. Возьмите около 1 стакана (240 мл) молока за раз и влейте над рисом, давая ему слегка покипеть, пока большая часть молока не будет поглощается рисом. Продолжайте добавлять еще одну чашку (240 мл) молока, пока почти не все молоко впиталось в рис, и его консистенция кремовая и толстый, но не слишком толстый.
Вынуть из печи и разлить по отдельным чашам. Подавайте сразу же, положив сверху каждую миску кусочком сливочного масла и сбрызнув корица и сахар.
Как сварить рисовую кашу на молоке в кастрюле
Рисовая крупа — отличное гастрономическое сырье для кулинарных рецептов самых разных направлений, наиболее доступным и простым из которых является обычная каша с добавлением молока или нежирных сливок.Процесс того, как варить рисовую кашу на молоке в кастрюле, лучше всего проводить в посуде с толстым дном или на чугуне, а довести блюдо до готовности в духовке. Именно в этом случае каша действительно получается вкусной и ароматной. Рисовая каша — это сытное, сытное, полезное и недорогое блюдо. По пищевой ценности рисовая крупа относится к продуктам, богатым белковыми веществами, крахмалом, жирами и органическими кислотами. В составе зерна риса содержатся важные микроэлементы: соли магния и калия, селен, витамины группы B, а также E и PP.Энергетическая ценность готовой каши на рисовом молоке колеблется от 95 и более ккал на 100 г. Если в блюдо добавить масло и сухофрукты, то калорийность увеличивается еще на несколько единиц. Самыми ценными злаками с содержанием аминокислот являются гречка, рис и овсянка. Из риса можно приготовить вкусные и красиво оформленные запеканки с сухофруктами, крупы и пудинги с вареньем, несладкие тефтели, овощные котлеты и другие продукты.
Как обработать рис перед варкой?
Продолжительность варки рисовых зерен зависит от их вида и обработки.Перед варкой рис перебирают и промывают под проточной водой. Несмотря на то, что рисовую кашу часто готовят на молоке, вкус риса удивительным образом раскрывается на бульонной основе. Соотношение пропорций крупы, воды и молока в рецепте можно изменять, так как рисовая крупа по своему строению позволяет в процессе приготовления получить рассыпчатую, жидкую или полувязкую кашу. В рассыпчатой рисовой каше шов составляет от 180%, в вязкой — до 350%, а в каше жидкой консистенции — 550%.Зерна в готовой рассыпчатой каше хорошо сохраняют однородную оболочку, немного увеличиваются в объеме, полностью набухают и хорошо отделяются друг от друга. Рисовая каша на молоке варится дольше, чем на воде, поэтому рекомендуется сначала отварить рис в кипятке около 25 минут, а затем следовать рецепту.
Кулинарные нормы приготовления рисовой каши на 100 г готового блюда выглядят так:
Каша рисовая рассыпчатая: 210 мл воды / 4 г соли;
рисовая каша вязкой консистенции: 370 мл воды / 4 г соли;
рисовая каша жидкой консистенции: 570 мл воды / 5 г солевого экстракта.
Если вы хотите получить рисовую кашу высокой плотности и густоты, то соотношение риса, воды и молока целесообразно использовать как 1/2 (рис — часть, вода и молоко — 2 части). Для полужидкой рисовой каши расчет пропорций предполагает прибавку воды и молока на одну часть.
Каша рисовая на молоке — пошаговый рецепт
Если брать во внимание стандарты приготовления, то сначала рисовое зерно нужно промыть в воде, при которой температура нагрева 50 градусов, а затем в воде при температуре 60-70 градусов.Обычно молочную кашу с рисом готовят вязкой консистенции.
Для традиционного рецепта:
рисовое зерно — стакан,
молоко (от 2,5% до 3,2% жирности) — 4 стакана,
сахар — не менее 1 столовая ложка,
соль — по вкусу.
Рисовую крупу промыть и залить заданным количеством кипятка. Рис нужно варить не менее 6-8 минут.
По прошествии заданных минут слейте излишки жидкости с горячего риса.
Поставьте емкость с молоком на разогретую плиту и дайте закипеть.
После этого следует снизить температуру нагрева и добавить в молоко недоваренный рис.
Посолить и подсластить цельномолочно-рисовую смесь. Кашу тушат при низкой температуре около четверти часа.
Рисовая каша в полной мере «раскроет» свой вкус, если по окончании варки отправить ее на водяную баню или в умеренно разогретую духовку.Лучше всего вкус рисовой каши обогатить сливочным маслом, а не растительным жиром.
Каша рисово-молочная «из детства»
Перед тем, как отварить рисовую кашу на молоке в кастрюле, крупу тщательно промойте. Вам понадобится:
круглые зерна риса — 200 г,
вода — 400 мл,
молоко любой жирности — 2,5 стакана,
соль и сахар по вкусу.
Рисовые зерна промываются поэтапно под проточной водой.
Сырые зерна залить водой и оставить на 60 минут. Это нужно для того, чтобы зерно приобрело более мягкую форму и в итоге хорошо проварилось. Кроме того, при замачивании рисовых зерен из них удаляются излишки крахмалистых соединений. Еще один момент, который имеет отношение к этому моменту, заключается в том, что, предварительно замочив рис, можно приготовить кашу намного быстрее. Через час слейте с риса лишнюю жидкость.
В кипящую воду положить рис и подождать, пока вся масса закипит.Как только вода с рисом закипит, можно уменьшить температуру нагрева и продолжить процесс варки риса на более низком огне еще 8-10 минут.
Молоко для рисовой каши вскипятить отдельно.
Когда вся жидкость из риса выпарилась, можно вливать горячее молоко. Теперь температура для приготовления каши должна быть минимальной. Всю молочно-рисовую смесь нужно время от времени помешивать, а кашу варить не менее 12-15 минут. Крупинки в каше должны быть мягкими.
Процесс приготовления каши завершается тем, что ее в конце нужно подсолить и подсластить.
Чтобы изменить вкус простой каши на рисовом молоке, его можно улучшить, добавив в готовое блюдо ягоды, сухофрукты, корицу, щепотку мускатного ореха.
Каша рисовая «по-итальянски»
Благодаря этому оригинальному рецепту можно получить изысканную рисовую кашу.
молоко — пол-литра,
зерен риса — 200 г,
10% сливки — 125 г,
сахар — 1.5 ст. Л.,
горький шоколад — 50 г,
миндальные хлопья — 40 г,
абрикосы или манго консервированные или свежие — 125 г,
ваниль для аромата.
Молоко вскипятить и добавить сахар. Уменьшите температуру плиты и добавьте рис. Варить все примерно полчаса на слабом огне, не забывая помешивать, чтобы рис не приставал ко дну.
Положите рис в молоко с плиты и дайте ему хорошо остыть.
Взбить сливки и добавить тертую шоколадную стружку, миндаль, ореховые хлопья и ваниль.
«Подружись» охлажденная рисовая каша со взбитой сливочно-шоколадно-ореховой смесью.
Разделите манго или абрикосы на кусочки. Треть всей массы измельчить в блендере.
Кашу лучше подавать в красивых порционных стаканах. Фруктовое пюре из манго и кусочки необходимы для украшения блюда. Украсить этот вариант рисовой каши вы можете на свое усмотрение и вкус.
Сладкая каша с тыквенно-грушевой мякотью
Подготовить:
рисовая крупа — стакан
молоко — 1000 мл,
сахар белый — 3 ст.,
тростниковый сахар — 3 ст.ложки,
ваниль для аромата,
Мякоть груши — 150 г,
Мякоть тыквы — 200 г,
Масло ароматное — 55 г,
желток.
Пошаговый рецепт рисовой каши на молоке выглядит так:
Зерна риса по этому рецепту должны быть приготовлены как обычно: сначала промыть их под проточной водой, а затем отварить в новой воде до полумягкого состояния в течение 1/5 часа при небольшом нагреве плиты.
Когда жидкость испаряется, она уменьшается, и как только воды почти нет, можно вливать горячее молоко.
В молоке каша должна еще томиться несколько минут: обычно 10-15.
Теперь можно взбить яичный желток с сахаром и медленно тонкой струйкой добавить его в рисовую кашу. Пока не нужно снимать кашу с плиты и продолжать ее «тушить». Через 5 минут снять рисово-молочную массу с жарочной поверхности. Заверните кашу в шерстяное одеяло и дайте ей раскрыться еще на 2/3 часа.
Мякоть тыквы и груши бланшировать в белом сахаре и масле. В конце добавить ваниль и тростниковый сахар.
Рисовая каша по этому рецепту подается теплой с карамелизированной тыквой и грушей.
Умение сочетать рис со многими продуктами позволяет добиться самых неожиданных вкусов рисовой каши на любой, даже самый взыскательный и требовательный вкус.
.

Шарлотка картинки: D1 88 d0 b0 d1 80 d0 bb d0 be d1 82 d0 ba d0 b0 d1 81 d1 8f d0 b1 d0 bb d0 be d0 ba d0 b0 d0 bc d0 b8: стоковые картинки, бесплатные, роялти-фри фото D1 88 d0 b0 d1 80 d0 bb d0 be d1 82 d0 ba d0 b0 d1 81 d1 8f d0 b1 d0 bb d0 be d0 ba d0 b0 d0 bc d0 b8

Шарлотка с яблоками — рецепт с фото пошагово в духовке

Шарлотка — это популярный сладкий пирог. Чаще всего готовят шарлотку с яблоками, но также можно использовать груши, персики, абрикосы, сливы или другие фрукты и ягоды. Готовить такой пирог довольно быстро и совсем несложно. Кулинарный сайт Cook-s.ru с удовольствием публикует сегодня простой рецепт шарлотки с яблоками в духовке.

Если вы всё ещё не знаете, как приготовить шарлотку с яблоками в духовке, то наш пошаговый рецепт с фото процесса приготовления, должен сполна разрешить все ваши вопросы и сомнения. Надо сказать, что яблочная шарлотка, приготовленная по этому рецепту, получается лёгкой, воздушной и очень вкусной! Попробуйте сами!

Ингредиенты для приготовления шарлотки с яблоками в духовке:

яблоки — 2-3 шт.

яйца — 4 шт.

мука — 1 стакан

сахар — 1 стакан

растительное масло

Шарлотка с яблоками — рецепт с фото пошагово в духовке:

Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Очистить кожуру (не обязательно) и нарезать яблоки тонкими небольшими ломтиками. По желанию можно сбрызнуть нарезанные яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Яйца вбить в глубокую миску.

Взбивать яйца миксером до появления белой пены.

Затем в миску с яйцами вводить тонкой струйкой сахар и продолжать взбивать миксером до получения белой воздушной массы.

Понемногу вводить просеянную муку.

Тесто для шарлотки с яблоками готово.

Положить нарезанные яблоки в миску с тестом.

Тщательно перемешать всю массу (по желанию можно также всыпать молотую корицу).

Форму для выпечки смазать растительным маслом и вылить туда тесто с яблоками.

Выпекать шарлотку с яблоками в духовке при температуре 180 градусов в течение 35-45 минут.

Аккуратно снять бортик формы и выложить шарлотку на тарелку.

Шарлотка с яблоками в духовке готова!

Приятного аппетита!

Тэги:
Рецепт шарлотки с яблоками — пошаговое приготовление вкусной шарлотки в духовке с фото
Советы по приготовлению шарлотки
Если вы видите, что корочка начинает подгорать, возьмите большой кусок алюминиевой фольги и накройте им пирог. Не нужно заматывать её вокруг, просто поместите сверху.
Пироги всегда готовятся дольше, чем вы ожидаете. У готовой шарлотки начинка должна заметно пузыриться, вы должны видеть это через отверстия сверху.
Я рекомендую положить противень под пирог, чтобы вытекающие соки не пачкали духовку.
Какие яблоки лучше всего подходят для шарлотки
Лучше всего использовать смесь различных видов яблок. Некоторые сорта яблок готовятся быстрее других. Одни получаются более твердыми, другие помягче, одни яблоки более терпкие, другие более сладкие. Объединив их вы получите более сложный и глубокий вкус.
Для приготовления шарлотки мне нравится использовать:
Сорт «Гренни Смит» — зеленые и терпкие, эти яблоки имеют прекрасный вкус, но они часто теряют форму и становятся мягкими при приготовлении. Используйте их в небольшом количестве и в сочетании с другими сортами.

Сорт «Джонаголд» — очень ароматные и сладкие яблоки, они хорошо держат форму при запекании и отлично подходят для шарлотки.

Сорт «Фуджи» — хрустящие, твердые, сочные яблоки, с отличным балансом сладкого и терпкого вкуса. Яблоки Фуджи также прекрасно держат форму и подходят для запекания.

Сорт «Бребурн» — сладкие и хрустящие яблоки, остаются твердыми при запекании.

Сорт «Айдаред» — сочное и терпкое, относительно мягкое яблоко. Подходит для шарлотки в сочетании с более твердыми сортами.

Избегайте красных мягких яблок — они плохо подходят для шарлотки.
Сколько хранится шарлотка
Шарлотка легко продержится несколько дней если завернуть её в пластиковую пленку и хранить в темном месте при комнатной температуре. Так же, вы можете хранить её в холодильнике — так она немного потеряет свои вкусовые качества, но продержится на несколько дней больше.
Шарлотка пошаговый рецепт с фото
Шарлотка — это бисквитный пирог с яблоками, который довольно просто и быстро готовится. Для её приготовления требуется минимальное количество ингредиентов, которые, как правило, есть на любой кухне. Шарлотка — очень универсальный пирог, она подходит как для простого повседневного домашнего чаепития, так и к приходу гостей. Ещё шарлотку очень часто готовят для того, чтобы хоть куда-то израсходовать большой урожай сезонных яблок.
Сегодня хочу поделится с вами рецептом шарлотки, который мне очень нравится. Основой её является классический бисквит, в состав которого входит всего три ингредиента: яйца, сахар и мука. Сода или разрыхлитель в классический бисквит не добавляется, а воздушность достигается механическим путём, т.е. длительным взбиванием. Так что без миксера в этом рецепте не обойтись.
Я ещё всегда обязательно добавляю в шарлотку грецкие орехи и корицу, с ними, конечно же, получается гораздо вкуснее. Но если вы хотите приготовить более классический вариант шарлотки, то можете их не добавлять. Кстати, если не добавлять корицу, тесто получится более светлое, чем у меня на фотографиях, и, пожалуй, шарлотка будет выглядеть более эстетично. Но для меня в данном случае вкус важнее эстетики.
Из указанного количества ингредиентов получается шарлотка диаметром 22-24 см, это примерно 8-10 порций.
Ингредиенты
Для теста
яйца 3 шт.
сахар 150 г
мука 100 г
Для начинки
яблоки 400 г
сахар 1 ст. ложка
орехи грецкие 75 г
корица 1 ч. ложка
Для формы
масло сливочное для смазывания
сухари панировочные 15 г (2 ст. ложки)
Про ингредиенты:
● Конечно, больше всего ассоциируются с шарлоткой яблоки сорта Антоновка, но подойдут и другие кислые или кисло-сладкие сорта яблок. Со сладкими яблоками вкус пирога может получится слишком сладким, но с ними тоже можно готовить шарлотку. Вес яблок (400 г) указан до их очистки. После того, как вырежете огрызок, у вас должно получиться примерно 350-380 грамм уже очищенных яблок. Если яблоки у вас не слишком хорошие и вы знаете, что много придётся срезать, берите яблок побольше.
● Яйца я использую категории С0, но подойдут и С1.
● Сухари нужны для присыпки формы для выпечки. С ними шарлотка легко выходит из формы, а самое главное, её стенки и дно не размокают и получаются более хрустящими.
● Как уже писала выше, корицу и грецкие орехи можно не добавлять совсем, или заменить специями и орехами, которые вам нравятся больше. Чтобы вкус грецких орехов был более насыщенным, их можно прокалить на сковороде, тем более сырые орехи сложно перевариваются и хуже усваиваются, чем обжаренные. Обжаривайте орехи на сухой сковороде без масла на среднем или маленьком огне, постоянно помешивая, чтобы они не сгорели.
Приготовление
Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Грецкие орехи нарезаем или наламываем на кусочки. Не нужно измельчать их слишком сильно, они должны чувствоваться в готовом пироге.
Форму для выпечки диаметром 22-24 см смазываем тонким слоем сливочного масла. Насыпаем в смазанную форму половину (1 ст. ложку) сухарей и, вращая и немного потряхивая форму, распределяем сухари по форме равномерно. Вторую половину сухарей распределяем по дну формы. Если по каким-то причинам вы не хотите использовать сухари, то можно присыпать смазанную сливочным маслом форму тонким слоем муки. Или хотя бы просто смажьте форму маслом (сливочным или растительным).
Яблоки моем, вырезаем из них сердцевину и нарезаем на небольшие кусочки. Если кожура у яблок хорошая, без повреждений, то я не очищаю яблоки от кожуры. С кожурой они лучше сохраняют форму при выпечке и сильнее чувствуются в пироге.
Добавляем к яблокам сахар. Я кладу 1 ст.ложку, а вы ориентируйтесь на сладость ваших яблок. Если они у вас очень кислые, можно положить и 2 ст. ложки сахара, а если наоборот сладкие, то можно сахар не класть совсем. Сюда же добавляем корицу (1 ч. ложку) и измельчённые грецкие орехи. Тщательно перемешиваем и накрываем плёнкой, так, чтобы плёнка касалась яблок. Если этого не сделать, то яблоки могут сильно окислиться и потемнеть, пока мы будем делать тесто.
Включаем духовку на 180°С, чтобы она нагревалась.
Яйца (3 шт.) тщательно моем. Выбиваем их в ёмкость для взбивания, начинаем перемешивать миксером. Постепенно всыпая сахар (150 г), увеличиваем скорость миксера до максимальной.
Добавив весь сахар, продолжаем взбивать яйца с сахаром на максимальной скорости миксера. Общее время взбивания около 10 минут. В процессе взбивания масса постепенно будет увеличиваться в объёме, становится белее и гуще. Нам нужно взбивать, пока масса не загустеет до такой степени, что за венчиками начнёт оставаться след, который не затекает ещё пару секунд.
Вот смотрите, если яйца с сахаром взбились до нужной консистенции, то, если провести по поверхности линию, она будет оставаться пару секунд.
Постепенно просеиваем в ёмкость муку (100 г) и аккуратно вмешиваем лопаткой, круговыми движениями снизу вверх. Можно аккуратно перемешать миксером на минимальной скорости. Стараемся делать это быстро, но очень аккуратно, чтобы масса не опустилась. Главное не переусердствовать, лучше оставить немного непромешанной муки, но не потерять объём.
Примерно 1/3 теста наливаем на дно формы для выпечки. Не надо стараться слишком равномерно его распределить, иначе можно смешать его с сухарями.
К остальному тесту добавляем яблоки и аккуратно перемешиваем лопаткой. Очень важно: если яблоки у вас дали сок, то его в тесто мы не добавляем.
Выкладываем оставшееся тесто с яблоками в форму для выпечки и ставим выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 40 минут.
В процессе выпечки тесто немного поднимется, на поверхности образуется румяная хрустящая корочка. Первые 30 минут (а лучше и все 40) духовку открывать нельзя. По истечении указанного времени достаём шарлотку из духовки и даём ему немного остыть и стабилизироваться.
Наша шарлотка готова! Можно перед подачей посыпать её сахарной пудрой. Посмотрите, какая чудесная хрустящая корочка, нежный воздушный бисквит и, конечно, яблоки. И орехи с корицей здесь правда очень кстати. Надеюсь, вам понравится. Приятного аппетита!

Классическая шарлотка с яблоками в духовке
Существует целый многогранный мир шарлотки. Классическая шарлотка с яблоками – это простой и вкусный десерт современной кулинарии. По сути, она является обычным яблочным пирогом, для которого существует огромное разнообразие рецептов приготовления. Пышная, нежная и просто тающая во рту шарлотка не может не нравиться!
Пошаговый рецепт классической шарлотки с яблоками в духовке
🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления классической шарлотки. На ее основе можете приготовить этот десерт и с яблоками, и с любыми фруктами, и с орехами. Секрет пышности такой шарлотки – охлажденные яйца, просеянная мука и немного алкоголя. Выпекать шарлотку можно и в духовке, и в СВЧ-печке, и в мультиварке.
Время готовки – 45 мин.
Порции – 6 шт.
Калории: 198 ккал
Белки: 3.5 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 37 г
Яйца, обязательно холодные (именно такие придадут особую пышность выпечке), разбейте в миску для замеса теста.
Взбивайте яйца и замешивайте тесто только миксером.
К яйцам насыпьте сахар, ванилин и взбейте все в пышную массу. По своему вкусу можете сахара взять меньше указанного количества.
Необходимое количество муки просейте на сито, чтобы мука обогатилась кислородом и тесто было воздушным. Насыпьте к муке разрыхлитель (пекарский порошок) и перемешайте. Муку порционно добавляйте ко взбитым яйцам, продолжая замес теста миксером. Хорошо добавить в тесто немного алкоголя (коньяка или рома), что придаст особый вкус и пышность десерту.
Яблоки промойте холодной водой, удалите сердцевину с семечками и нашинкуйте средними кусочками произвольной формы. Мелко не нарезайте, иначе потеряется их вкус в пироге. Для сохранения формы и цвета яблочных кусочков полейте их небольшим количеством лимонного сока, растительного масла и присыпьте сахаром.
Подготовленные яблоки переложите в тесто и аккуратно перемешайте.
Любую форму для выпечки застелите кусочком специальной бумаги и намажьте ее растительным маслом.
Тесто с яблоками переложите в форму. Включите духовку на 180°.
Запекайте шарлотку в течение 40 минут. Обязательно проверьте готовность выпечки деревянной палочкой. Если внутри шарлотка не запеклась, а верх уже румяный, то прикройте ее сверху кусочком фольги и продолжите запекание до полной готовности. Испеченную шарлотку немного охладите и, переложив на блюдо и посыпав сахарной пудрой, подавайте к столу.
Кушайте на здоровье!
Классическая шарлотка с яблоками на кефире
🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴6 🖨
В данном рецепте вам предлагается приготовить тесто для шарлотки на основе кефира. Он придаст десерту новый вкус, красивый внешний вид (высоту и пышность) и сделает текстуру шарлотки более влажной и нежной, чем приготовленной только на яйцах. Яблоки для этой выпечки возьмите кислых сортов.
Ингредиенты:
Мука – 2 ст.
Кефир и сахар – по 1 ст.
Яйцо – 2 шт.
Сода – 1 ч. л.
Яблоки – 5 шт.
Соль – 1 щепотка.
Процесс приготовления:
Наливаем в посуду для замеса теста немного подогретый кефир и добавляем к нему соду. Перемешиваем кефир до появления пузырьков воздуха.
В другую посуду разбиваем яйца, насыпаем к ним нужное количество сахара и щепотку соли для раскрытия сладкого вкуса выпечки.
С помощью миксера яйца с сахаром немного взбиваем, только до появления на поверхности пенки.
Соединяем вместе кефир и взбитые яйца и быстро перемешиваем.
Затем порционно добавляем к этой смеси просеянную муку, продолжая замес теста миксером на небольшой скорости. Тесто должно быть не слишком жидким и не густым, а как на оладьи. Постарайтесь уловить этот момент и запомнить. Для лучшей пышности теста можете заменить 1/5 части муки на картофельный крахмал.
По личному вкусу можете добавить к тесту немного ванили или корицы.
Яблоки моем и нарезаем средними кусочками, перекладываем в тесто и перемешиваем. Яблоки можно заменить любыми сезонными фруктами: нектарином, грушами, сливами.
Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом и переливаем в нее тесто с яблоками.
Выпекаем шарлотку в течение 40 минут при 180°. Проверяем зубочисткой готовность выпечки.
Готовую шарлотку перекладываем на красивую тарелку и намазываем сверху вареньем.
Приятного чаепития!
Пышная шарлотка с яблоками в духовке со сметаной
🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Этот рецепт предназначен для любителей удивить своих близких и гостей новой выпечкой. Приготовьте яблочную шарлотку на сметане.
Ингредиенты:
Пшеничная мука – 1ст.
Сахар и сметана – по 1 ст.
Яйцо – 2 шт.
Сода – 0.5 ч. л.
Яблоки – 5 шт.
Процесс приготовления:
Разбейте в посуду для замеса теста яйца и с помощью миксера их хорошо взбейте до образования стойкой пены.
Затем насыпьте к ним нужное количество сахара и смесь перемешайте, чтобы сахар растворился полностью.
Положите к этой смеси сметану (возьмите сметану средней жирности: 15–20 %) и еще раз перемешайте.
Затем, продолжая процесс замеса, порционно добавьте просеянную на сито муку. Тесто заместите до однородного и без комочков состояния. В конце замеса насыпьте к тесту соду, чтобы пирог стал пышным при выпечке.
Подготовьте яблоки. Их промойте, удалите сердцевину с семенами, нашинкуйте произвольными, только не мелкими, кусочками, сбрызните лимонным соком и посыпьте корицей.
Форму для выпечки застелите пекарской бумагой, намажьте растительным маслом и посыпьте панировочными сухарями.
На дно формы уложите подготовленные яблоки.
Залейте их сверху тестом.
Запекайте шарлотку при 180° в течение 40 минут. Деревянной палочкой проверьте готовность выпечки.
Духовку выключите и оставьте в ней шарлотку на 30 минут, чтобы она не осела от перепада температуры.
Затем испеченный пирог переверните на блюдо. Яблочная начинка будет при этом сверху. Можно подавать к столу.
Кушайте на здоровье и готовьте с удовольствием!
Воздушная шарлотка с добавлением разрыхлителя
🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Это еще один рецепт вкусного десерта к чаю или кофе. Готовить тесто будем только на куриных яйцах и с разрыхлителем. Это будет по сути бисквитное тесто.
Ингредиенты:
Пшеничная мука высшего сорта и сахар – по 1 ст.
Яйцо – 4 шт.
Разрыхлитель – ½ ч. л.
Яблоки – 5 шт.
Процесс приготовления:
В посуду для замеса теста разбейте охлажденные куриные яйца.
Насыпьте к яйцам нужное количество сахара и с помощью миксера на большой скорости взбейте яйца до увеличения массы в объеме в три раза. Для получения теста лучшего качества можете отдельно взбить белки и желтки.
Просейте на сите пшеничную муку и перемешайте ее с пекарским порошком (разрыхлителем).
Муку порционно добавляйте в тесто, продолжая замес миксером на небольшой скорости. Тесто замешивайте недолго, только до однородного состояния.
Яблоки промойте, удалите серединки с семечками и нашинкуйте средними кусочками. Чтобы они не потемнели, сбрызните их лимонным соком. Добавьте к яблокам немного корицы и полейте растительным маслом, тогда они хорошо сохранят форму при выпечке.
Переложите яблоки в тесто и аккуратно перемешайте.
Подготовьте форму для выпечки и перелейте в нее подготовленное тесто.
Выпекайте шарлотку в духовке, разогретой до 180°, в течение 40 минут.
Время выпечки зависит от высоты формы. Невысокий пирог пропекается скорее. Проверьте готовность шарлотки. Духовку выключите и оставьте в ней пирог на некоторое время для охлаждения.
Шарлотка готова! Угощайте своих близких и гостей.
Рецепт шарлотки с корицей
🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Корица и яблоки созданы друг для друга. Шарлотка, приготовленная на их основе, получается самой вкусной и невероятно ароматной. А продукты для ее приготовления всегда есть у каждой хозяйки.
Ингредиенты:
Пшеничная мука и сахар – по 1 ст.
Яйцо – 4 шт.
Разрыхлитель для теста и корица – по 1 ч. л.
Яблоки – 5 шт.
Сахар ванильный – 1/2 пак.
Процесс приготовления:
В посуде для замеса теста взбейте яйца с сахаром. Можете взбивать обычным венчиком в течение 2–3 минут.
Насыпьте ко взбитым яйцам нужное количество муки, разрыхлитель, ванильный сахар, корицу и замесите тесто до однородного, без комочков состояния. Тесто должно быть густоватым.
Яблоки возьмите кисловатых сортов, помойте и нашинкуйте на тонкие дольки.
Переложите их в тесто и аккуратно, чтобы не повредить дольки, перемешайте.
Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой, намажьте маслом и посыпьте манкой.
Выпекайте шарлотку при 180° в течение 40 минут. Она должна сверху зарумяниться. Проверьте готовность зубочисткой.
Испеченную шарлотку немного остудите в выключенной духовке.
Затем вынимайте из формы и нарезайте порционными кусочками.
Приятного чаепития!
Шарлотка в духовке с молоком
🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴6 🖨
По предлагаемому рецепту вы можете испечь яблочную шарлотку на молоке. Такая выпечка всегда получается пышной, нежной и очень вкусной. Рецепт простой, под силу даже ребенку. Продукты для ее приготовления всегда найдутся в холодильнике.
Ингредиенты:
Мука – 1 ст.
Молоко – ½ ст.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Растительное масло – 1 ст. л.
Разрыхлитель для теста – 1.5 ч. л.
Яблоки – 2–3 шт.
Сахарная пудра для посыпки.
Процесс приготовления:
В посуду для замеса теста разбейте яйца. Насыпьте к ним две ложки сахара.
С помощью миксера яйца с сахаром взбейте до увеличения в объеме в два раза.
В полученную массу налейте нужное количество молока и растительного масла и смесь перемешайте.
Всыпьте в смесь просеянную на сито муку и разрыхлитель для теста.
Миксером на небольшой скорости замесите тесто до консистенции густой сметаны. Количество муки можно изменить, чтобы получить нужную густоту теста.
Помойте яблоки и нарежьте произвольными кусочками, только не очень маленькими, чтобы не потерялся вкус при выпечке.
Яблоки переложите в тесто и перемешайте.
Духовку нагрейте до 180°.
Застелите бумагой форму для выпечки и намажьте ее небольшим количеством масла. Посыпьте форму манкой или панировочными сухарями, но можно обойтись и без них.
Тесто переложите в форму.
Запекайте шарлотку в разогретой духовке в течение 30–35 минут. Она должна покрыться сверху золотистой корочкой.
Испеченную шарлотку немного остудите, присыпьте пудрой из сахара и можете угощать своих близких.
Кушайте на здоровье!
Пышная шарлотка с добавлением соды
🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Вам предоставляется рецепт изумительно вкусной и пышной яблочной шарлотки на соде. Это удобно, когда под руками нет разрыхлителя для теста.
Ингредиенты:
Мука и сахар – по 1 ст.
Яйцо – 4 шт.
Пищевая сода и столовый уксус – по 1 ч. л.
Корица – 0.5 ч. л.
Яблоки – 4–5 шт.
Процесс приготовления:
Сначала разогрейте до 180° духовой шкаф.
Яблоки промойте, снимите кожуру и удалите сердцевину с семенами.
Нашинкуйте яблоки средними кусочками произвольной формы.
В глубокой мисочке взбейте миксером или венчиком яйца с сахаром до состояния жидкой пены.
В полученную яично-сахарную смесь насыпьте просеянную на сито муку.
Соду погасите в ложке столовым уксусом и эту шипящую массу вылейте в тесто.
Замесите однородное тесто. Густота его должна быть, как у сметаны.
Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой и смажьте растительным маслом.
На дно формы уложите нарезанные яблоки и посыпьте их молотой корицей.
Яблоки залейте приготовленным тестом.
Выпекайте шарлотку в разогретой духовке в течение 30 минут.
Проверьте зубочисткой готовность выпечки.
Шарлотку охладите в выключенной духовке.
Посыпьте ее сверху сахарной пудрой, разрежьте на кусочки и подайте к столу.
Приятного аппетита!
Классическая шарлотка с яблоками с ванилином
🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴6 🖨
Это рецепт быстрого, простого и потрясающе вкусного яблочного пирога. Приготовить его очень удобно, когда гости на пороге и нужен сладкий десерт к чаю. Ванилин придаст такой выпечке изумительный аромат.
Ингредиенты:
Мука пшеничная и сахар – по 1 ст.
Яйцо – 4 шт.
Ванилин – 1 щепотка.
Яблоки – 700 г.
Растительное масло – 1 ст. л.
Процесс приготовления:
Сначала подготавливаем яблоки. Их промывам холодной водой, удаляем серединки с семечками и шинкуем на тонкие дольки.
Включаем духовку и нагреваем ее до 180°.
В глубокую мисочку для замеса теста разбиваем куриные яйца, насыпаем к ним нужное количество сахара, ванилин и с помощью миксера на большой скорости все взбиваем в пышную массу, ведь разрыхлитель для теста в данном рецепте не применяется.
Порционно в эту яично-сахарную смесь добавляем обязательно просеянную муку и миксером на маленькой скорости замешиваем тесто до однородной текстуры.
Застилаем форму кусочком бумаги для выпечки и немного смазываем ее растительным маслом.
В эту форму наливаем ½ часть теста.
На него ровным слоем раскладываем нашинкованные яблоки.
Затем заливаем яблоки оставшейся частью теста.
Верх теста украшаем яблочными дольками.
Выпекаем шарлотку в разогретой духовке в течение 30 минут.
Испеченный десерт немного охлаждаем.
Затем перекладываем его на большую плоскую тарелку и несем на стол.
Кушайте на здоровье!
Шарлотка с яблоками в духовке, 5 простых рецептов с фото пошагово
Скажите пожалуйста, какой у нас самый популярный и любимый рецепт пирога с яблоками? Ну конечно же, шарлотка! Это не только самый популярный, но и еще самый простой рецепт пирога, который только можно придумать.
А сейчас, когда только неделю назад отмечали яблочный спас, самое время печь шарлотки. Яблок уродилось в этом году немало! Лето жаркое, и яблоки успели налиться солнечным светом, вкусом и невероятным ароматом. Их вкусно кушать и в свежем виде, ну а уж в пирогах — просто слов нет. Иногда кажется, что яблоки наиболее вкусными бывают как раз в пирогах.
Взять хотя бы знаменитый «цветаевский» пирог, это же просто песня. Но там, конечно надо повозиться, чтобы его испечь.
То ли дело — шарлотка! Тесто замесить — 5 минут. Яблоки нарезать, еще 5 минут. Да 30 минут, чтобы испечь. А пирог то какой вкусный получается! Вот я уже несколько дней и пеку разные шарлотки каждый вечер к чаю. Чтобы поделиться с Вами процессом приготовления. А мои-то как все рады! И ведь не надоедает им. Наступает день, и все спрашивают, будет ли сегодня к чаю вечерний пирог.
Как Вы уже наверное поняли, сегодня я делюсь с Вами разными рецептами приготовления шарлотки. Будет их пять, по числу дней, за которые я их приготовила. Так что выбирайте любой, на свой вкус.
Первым рецептом будет основной — классический. Это основа, на ней держатся все остальные способы приготовления. Зная основу, вы сможете приготовить абсолютно любую шарлотку. А готовят ее не только с яблоками, можно добавлять и другие фрукты, а также орехи, изюм. Готовить ее можно в духовке, мультиварке и даже в микроволновке.
И так, начнем с первого рецепта.
Шарлотка с яблоками классический рецепт
Нам понадобится:
мука — 1 стакан
сахар — 1 стакан
яйца — 4 шт
разрыхлитель — 1 ч. ложка
ванилин — на кончике ножа
яблоки — 350-400 гр (4-5 штук)
Приготовление:
1. Яйца достаем из холодильника и взбиваем их в пену. Яйца обязательно должны быть холодными, это позволит добиться пышности теста. Для взбивания пользуемся миксером.
2. Добавляем сахар, и взбиваем все вместе. Если Вы не любите очень сладкие пироги, то сахара можно насыпать и чуть меньше стакана. Я добавляю неполный стакан, потому что на наш вкус, с полным стаканом, пирог получается сильно сладким.
3. Добавляем ванилин, или ванильный сахар. Или можно добавить корицу — 2 чайные ложки. Добавляем что-то одно. Перемешиваем.
4. Постепенно вводим муку небольшими порциями. Каждый раз тщательно перемешиваем. Опять таки, чтобы тесто было воздушным, муку лучше всего просеивать. Так она больше насыщается кислородом.
5. Добавляем разрыхлитель. Или вместо него можно добавить соду на кончике ножа, гашеную уксусом.
6. В рецепте нет этого ингредиента, так как его нет в описании классических рецептов, но в тесто для бисквита я всегда добавляю чайную ложку коньяка. Можно также добавлять бренди или ром. С добавлением алкоголя тесто становится еще более вкусным и воздушным.
7. Яблоки режем кусочками по своему усмотрению. Можно порезать дольками, можно кубиками, или брусочками. Главное, не резать слишком мелко, не то яблоки потом будет трудно найти в пироге.
Кусочки яблок можно сбрызнуть растительным маслом и присыпать сахаром. Так они лучше сохранят свою форму при запекании в пироге. Можно также сбрызнуть их лимонным соком, в этом случае они не потемнеют.
8. Добавляем яблоки в тесто, перемешиваем.
9. Готовим форму. Если используете разъемную форму, то на дно надо выстелить пергаментную бумагу. А затем дно и стенки смазать растительным или сливочным маслом. Если форма у Вас силиконовая, то ее тоже лучше смазать маслом.
10. Выложить тесто вместе с яблоками в форму и поставить выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку.
11. Выпекать 30-40 минут. Готовность можно определить при помощи зубочистки. Если шарлотку проткнуть ею в нескольких местах, и на ней не останется тесто, то значит она полностью готова.
Во время выпекания может быть такое, что верх шарлотки уже зарумянился, а внутри она еще не пропеклась. В этом случае достаньте ее из духовки, и накройте куском фольги. И поставьте ее снова в духовой шкаф.
12. По готовности дать ей возможность остыть и переложить в большую плоскую тарелку.
13. По желанию посыпать сахарной пудрой, какао-порошком или оставить, как есть.
14. Разложить по тарелочкам и кушать с удовольствием.
Это основной рецепт, он самый простой и самый легкий. Но от этого не менее вкусный. Поэтому его готовят чаще всего, когда речь идет о шарлотке.
Но есть также и другие очень вкусные рецепты. Где наряду с основными ингредиентами добавляются и дополнительные.
Самый воздушный рецепт шарлотки с яблоками, пошагово с фото
Нам понадобится:
мука — 180гр
сахар — 1 стакан
яйца — 3 шт
яблоки — 350 гр
ванильный сахар — 10 гр (или корица — 2 ч. ложки)
крахмал картофельный — 2 ст. ложки
разрыхлитель — 1 ч. ложка
коньяк -1 ч. ложка
сок лимона — 1 ст. ложка
кунжут черный — 2 ст. ложки
Приготовление:
1. Охлажденные яйца смешать с сахаром и взбить миксером до состояния, пока масса не увеличатся в объеме в два раза.
Если не любите очень сладкую выпечку, то сахара можно добавить и несколько меньше. Это касается всех рецептов.
2. Отдельно смешать муку, крахмал и разрыхлитель.
3. Постепенно ввести все это в смесь яиц с сахаром. Добавить ванильный сахар, ванилин или корицу. Что-то одно.
Вместо ванили и корицы можно добавлять в тесто цедру от апельсина или лимона. Получается очень вкусно!
4. Добавить коньяк. Вместо него можно добавить также ром или бренди.
5. Яблоки порезать дольками, сбрызнуть их лимонным соком и посыпать сахаром.
6. Форму смазать маслом и присыпать черным кунжутом.
7. Вылить половину теста.
8. Выложить яблоки в форму так, как захочется.
9. Добавить оставшееся тесто. Дать немного постоять, чтобы тесто устоялось. И сверху также присыпать кунжутом.
10. Заранее разогреть духовку до 180 градусов.
11. Поставить в духовку форму и выпекать 30-40 минут до готовности.
12. Готовую шарлотку достать, дать постоять 10-15 минут. Затем переложить готовый пирог на большую плоскую тарелку.
13. Подавать с чаем. Кушать с удовольствием!
Шарлотка по этому рецепту получается очень пышной и воздушной. Поэтому выпекайте ее в форме с высоким бортиками. По вкусу она получается очень нежной, просто тающей во рту. Когда ее кушаешь — остановиться невозможно! Такая она вкусная и ароматная!
Шарлотка с яблоками и творогом — простой и вкусный рецепт
Нам понадобится:
творог — 250 гр
сахар — 1 стакан
манка — 1 стакан
сливочное масло — 100 гр
яйцо — 1 шт
коньяк — 1 ч. ложка
ванилин, или ванильный сахар, или корица — по желанию
разрыхлитель -1 ч. ложка
сок лимона — 1 ст. ложка
яблоки -350-400 гр + 2-3 яблока для украшения
сахарная пудра -1-2 ст. ложки
панировочные сухари — 0,5 стакана
1. Заранее достать из холодильника сливочное масло и дать ему постоять, чтобы оно стало мягким. Если достать забыли или не успели, то растопите его на водяной бане. Микроволновкой в этом случае пользоваться не желательно.
2. Яйцо достать из холодильника, и холодным смешать с сахаром. Взбить полученную смесь в пышную пену.
3. Добавить растопленное сливочное масло. Масло не должно быть горячим.
4. Всыпать в массу разрыхлитель. Все смешать до однородного состояния.
5. Творог пробить при помощи блендера. Он не должен быть крупинками. Чем лучше пробьете, тем лучше будет тесто. И никто даже не догадается, что в составе творог.
6. Ввести в маслянно-яичную смесь манку и хорошенько перемешать.
7. Затем соединить две массы в одно, и перемешивая, замесить тесто.
8. Добавить 2 ложки корицы. Чтобы разнообразить вкус, сделаем этот рецепт с корицей вместо ванили. Тогда же добавить и коньяк. Он придаст не только аромат, но и пышность готовому блюду. Дать постоять 15 минут. За это время манка набухнет, и можно будет печь пирог.
9. Дно формы смазать маслом и можно слегка присыпать панировочными сухарями. Потому что на дно мы будем выкладывать яблоки, и если не посыпать его сухарями, то будет неудобно кушать шарлотку. Первым слоем будут яблоки, и они при выпечке станут мягкими и рассыпчатыми.
10. Их режем дольками и выкладываем в произвольной форме.
11. Сверху выкладываем получившееся густое и тягучее тесто. Пока тесто стоит, приготовим яблоки для украшения. Очищаем их от кожицы и режем на две половинки. Вырезаем сердцевину и режем гармошкой не дорезая до конца, примерно по 0,5 см. Сбрызгиваем лимоном.
12. Выкладываем яблоки для украшения сверху на тесто.
13. Духовку греем до 220 градусов.
14. Ставим выпекаться на 5 минут. Затем убавляем температуру до 180 градусов. И выпекаем 40-45 минут. Примерно через 20-25 минут загляните в духовку. К этому времени верх шарлотки уже зарумянится. И можете прикрыть форму фольгой. Чтобы верх не горел, а серединка пропекалась.
15. Готовую шарлотку достать, остудить до теплого состояния и переложить в большую плоскую тарелку.
16. Когда верх станет едва теплым, присыпать сахарной пудрой и яблоки, которыми украсили верх, и сам пирог.
17. Подавать к чаю. Кушать и наслаждаться ароматом и вкусом прекрасного яблочного десерта.
Шарлотка по этому рецепту получается удивительно вкусной. Сложно будет догадаться, что в составе не содержится мука. Тесто необычное, его хочется кушать и кушать. Яблоки рассыпчатые и очень сочные. А все вместе составляет прекрасный ансамбль десерта под названием шарлотка!
Теперь очередь следующего рецепта. Готовьтесь! Когда испечете по нему, пока не доедите весь пирог, остановиться не сможете!
Шарлотка с яблоками — рецепт с орехами и изюмом
Нам понадобится:
Делаем эту шарлотку высокой, поэтому используем основной состав продуктов, но увеличенный в полтора раза.
мука — 1,5 стакан
сахар — 1,5 стакана (можно чуть меньше)
яйца — 6 шт
сметана — 2 ст. ложки
разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
ванилин — на кончике ножа
яблоки — 500 гр
орехи грецкие — горсть
изюм — горсть
панировочные сухари -0,5 стакана
сливочное масло — для смазывания формы
Приготовление:
1. Холодные яйца сбить с сахаром в пышную пену при помощи миксера. Добавить ванилин
2. Добавить в сметану разрыхлитель и ввести эту массу в смесь яиц с сахаром.
3. Затем добавить муку. Смешать тесто до однородного состояния.
4. Форму смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями.
5. Выложить в форму яблоки. Лучше в два слоя. Теста много, поэтому и яблок тоже лучше будет побольше.
6. Присыпать яблоки измельченными грецким орехами. Измельчать их сильно не надо, чтобы при употреблении попадались осязаемые кусочки. Добавить помытый и обсушенный изюм.
7. Залить все тестом. Дать постоять 5 минут. Тесто достаточно жидкое, и кусочки яблок и орехов слегка поднимутся в тесте. Некоторые яблочки поднимутся на самую поверхность.
8. Разогреть духовку до 180 градусов.
9. Выпекать не менее одного часа. У меня ушло 1 час и 10 минут. Через 20 минут после начала выпекания, верх уже покрылся корочкой, и я прикрыла пирог фольгой. Все оставшееся время выпекаем его прикрытым.
10. Готовый пирог достаем из духовки и даем остыть. Затем перекладываем в большую плоскую тарелку. Затем разрезать и разложить на порционные тарелки или блюдца.
11. Кушать и наслаждаться вкусом теста, рассыпчатых яблок, кусочками попадающихся орешков и изюма. И чувствовать просто сумасшедший аромат всего этого чуда под названием — Шарлотка!
Видео о том, как приготовить вкусную пышную шарлотку
А если Вы немного заскучали читать рецепты, то посмотрите вот это видео. Оно снято специально для нашего блога. Вы увидите, насколько легко и просто все можно приготовить.
А если рецепт понравился, а также нравятся и другие рецепты на нашем блоге, то подпишитесь на наш канал, у нас постоянно есть что-то новое и интересное для Вас!
Шарлотка из батона с яблоками
Этот рецепт стал просто мега-популярным во времена СССР. Тогда все было в огромном дефиците. А для шарлотки все продукты можно было свободно купить. И поэтому готовили ее по этому рецепту повсеместно!
Нам понадобится:
батон — 200-300 гр
яйцо — 4 шт
молоко — 300 мл
сахар — 1 стакан (или чуть меньше)
ванилин — на кончике ножа (или корица)
яблоки 4-5 штук
лимонный сок — 1 ст. ложка
сливочное масло — для смазывания формы
Приготовление:
1. Порезать батон кусочками толщиной в 1 см. Батон можно использовать как свежий, так и вчерашний. Очень хорошо использовать уже нарезанный батон, который сейчас всегда продается в магазине.
Если батон уже слегка зачерствел, то его можно предварительно немного подержать в молоке, но не надо, чтобы он стал совсем расквашенным.
2. Смазать форму маслом и выложить кусочки батона ровным слоем на ее дно. Батон можно выкладывать целыми кусочками, а можно порезать его кубиками.
3. Яблоки порезать кусочками, дольками, кружочками, как захотите. Выложить их плотным слоем на батон. Сбрызнуть лимонным соком и слегка присыпать сахаром. Можно даже выложить в два слоя.
4. Смешать яйца с сахаром и молоком. Добавить ванилин, по желанию можно его заменить корицей. Я замешиваю тесто с корицей.
5. Залить яблоки полученной смесью.
6. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30 минут. Готовность проверяем при помощи зубочистки.
7. Готовую шарлотку достаем из духовки и полностью остужаем. Затем перекладываем ее в блюдо или большую тарелку.
По желанию можно делать такую шарлотку многослойной. То есть слой батона, затем слой яблок, затем снова слой батона. Верх можно оставлять из яблок, а можно прикрывать его батоном. Стенки тоже можно выкладывать из батона. Если делаем такой многослойный пирог, тогда и заливки надо делать побольше.
В шарлотку можно добавлять сливочное масло. На слой из яблок масло режется крупными кусочками в произвольном порядке. Количество берется от 50 до 70 грамм. В этом случае пирог получается вкусным, но более калорийным.
В шарлотку в качестве начинки добавляют также орехи и изюм, а вместо сахара используется мед. Все это уже вариации, и каждая хозяйка может добавлять то, что она любит.
Вот пять основных рецептов, по которым у Вас всегда получится очень вкусная шарлотка. Все рецепты очень простые и доступные, также как и использующиеся продукты.
Вообще любую шарлотку я называю пирогом «Гости на пороге». Когда внезапно позвонили друзья, и сказали, что через полчаса хотели бы увидеться, то шарлотка — настоящая палочка-выручалочка. Делается она быстро, и всегда съедается просто на Ура!
И в заключении давайте выделим те моменты, которые позволят сделать Ваш пирог просто сказочным.
Секреты приготовления вкусной шарлотки
чтобы тесто было пышным обязательно используйте для сбивания яйца из холодильника
используйте просеянную муку
хорошо сбивайте тесто
добавляйте в тесто разрыхлитель или гашеную соду
гасить соду можно лимонным соком
добавляйте в тесто алкоголь — коньяк, ром, бренди
для аромата используйте ванильный сахар, ванилин или корицу, что-то одно
можно также добавлять цедру апельсина и лимона ( не используйте только белую часть цитрусовых, она дает горечь)
чтобы яблоки не темнели, сбрызгивайте их лимонным соком
режьте яблоки любым желаемым способом, только не очень мелко, чтобы они не потерялись в пироге
яблоки могут выкладываться как на дно формы, так и в середину, и на верх
яблоки либо перемешиваются с тестом, либо выкладываются отдельно
вместе с яблоками в качестве начинки могут использоваться и другие фрукты, например груши, сливы, или любые другие.
также может добавляться мак, кунжут, орехи, изюм, мед
в приготовлении теста может использоваться сметана, кефир, сливочное масло, творог, манка
Соблюдая все эти простые и элементарные правила. Вы всегда будете радовать своих домашних вкусной и ароматной выпечкой. Поэтому готовьте Шарлотку и кушайте на здоровье!
Приятного аппетита!
Творожная шарлотка с яблоками рецепт с фото
Творожная шарлотка с яблоками рецепт с фото Любите шарлотку? Тогда вам обязательно понравится эта творожная вариация популярного пирога. Автор книги «Творожные облака» Елена Обухова утверждает, что шарлотка, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежной, мягкой и совершенно не сухой. Мы приготовили эту шарлотку и убедились в том, что Елена абсолютно права. Творожная шарлотка с яблоками действительно невероятно сочная и воздушная. Попробуйте!
Автор публикации
Живет на побережье сурового, но прекрасного Балтийского моря. Готовить любит с раннего детства, но в настоящее увлечение это переросло с того момента, как стала жить самостоятельно. Сейчас с огромным удовольствием готовит для своей семьи. Дважды мама. Среди увлечений — и фотография, причем фуд-кадры в последнее время занимают львиную долю всех снимков.
Валентина Маслова
Автор рецептов
Живет на побережье сурового, но прекрасного Балтийского моря. Готовить любит с раннего детства, но в настоящее увлечение это переросло с того момента, как стала жить самостоятельно. Сейчас с огромным удовольствием готовит для своей семьи. Дважды мама. Среди увлечений — и фотография, причем фуд-кадры в последнее время занимают львиную долю всех снимков.
Шаги
Подготовить продукты. Все продукты должны быть комнатной температуры: яйца и творог стоит заранее достать из холодильника. Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Дно разъёмной формы диаметром 20 см проложить пергаментом, а стенки смазать сливочным маслом.
Взбить миксером яйца с сахаром в пышную пену в течение 3-5 минут. Масса должна посветлеть и сильно увеличиться в объёме.
По рецепту предлагается добавить 180 граммов сахара, но это количество можно уменьшить до 130-150 граммов.
Творог протереть через сито. Во взбитые яйца с сахаром добавить протёртый творог и снова взбить миксером в течение 1-2 минут.
Муку просеять с разрыхлителем, всыпать в яично-творожный крем и перемешать ложкой.
Яблоки почистить от кожуры и нарезать дольками. В подготовленную форму для выпечки выложить половину теста, а сверху разложить яблоки. Выложить поверх яблок оставшееся тесто.
Хорошо разровнять. Если остались яблоки, то можно украсить ими пирог.
Выпекать в середине духовки до красивого румяного цвета. В оригинальном рецепте указано время выпечки 40 минут с приготовлением в форме-кольце, в обычной разъёмной форме пирог выпекается до 1 часа 10 минут, поэтому ориентируйтесь по своей духовке. Готовность нужно проверять деревянной шпакой в середине пирога, она должна выходить из него сухой.
Творожная шарлотка с яблоками готова. Приятного аппетита! При желании посыпать сахарной пудрой перед подачей.

назад
Томатный суп с белой рыбой
вперед
Салат с рыбными консервами
назад
Томатный суп с белой рыбой
вперед
Салат с рыбными консервами
Время приготовления: 50 мин
Время приготовления: 45 мин
Время приготовления: 120 мин
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Время приготовления: 3 часа
Время приготовления: 2 часа
Время приготовления: 1 час 50 мин
Время приготовления: 55 мин
вверх Генерация пароля
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Шарлотка на сковороде с яблоками
Ингредиенты
2-3 яблока;
4 яйца;
5 стол. ложек сахара;
5 стол. ложек муки;
четверть чайной ложки соли;
0,5 чайн. ложки соды;
2 чайн. ложки корицы, смешанной с 2 чайн. ложками сахара;
15-20 г сливочного масла для смазывания формы;
Время приготовления – около 1 часа.
Количество порций – 8.
Иногда возникают ситуации, когда нет возможности приготовить что-то в духовке, например, она сломалась, или вы находитесь на даче. И обязательно именно в такие моменты захочется какой-то вкусной выпечки. Оказывается, можно найти выход даже из такого, казалось бы, безвыходного положения. Попробуйте приготовить шарлотку без духовки, на сковороде. По своим вкусовым качествам шарлотка на плите ничуть не уступает той, которая была приготовлена в духовке, но она имеет более плотную консистенцию.
Для такой шарлотки можно использовать яблоки, груши или сливы. Самый простой вариант – яблочная шарлотка на сковороде, рецепт с фото пошагово которой изложен ниже. Советуем обязательно использовать корицу, которая, кроме приятного аромата, обладает также многими полезными свойствами: улучшает кровообращение и процесс пищеварения, помогает нормализовать уровень сахара в крови, ускоряет обмен веществ в организме.
Как готовится яблочная шарлотка на сковороде
Подготовьте сначала яблоки: разрежьте их начетверо, вырежьте сердцевину с косточками и нарежьте тонкими (2-3 мм толщиной) ломтиками. Шкурку с яблок очищать необязательно.
После этого сделайте тесто для шарлотки: в глубокую ёмкость вбейте яйца, насыпьте сахар и щепотку соли и хорошо взбейте эту смесь. Лучше всего это делать с помощью миксера. После этого всыпьте соду и понемногу добавляйте муку (желательно её перед этим просеять, чтобы убрать лишние включения и обогатить кислородом). Полученную смесь ещё раз хорошенько размешайте миксером.
При желании в готовое тесто можно добавить немного изюма (предварительно замоченного и просушенного) или измельчённые грецкие орехи.
Теперь можно приступать к самому ответственному этапу – жарке шарлотки с яблоками на сковороде. Для этого надо взять достаточно широкую и глубокую сковородку, т.к. во время приготовления шарлотка будет подниматься. У сковороды также должна быть плотно закрывающаяся крышка.
Сковородку нагрейте и смажьте сливочным маслом. Можно на дно насыпать немного манки или панировочных сухарей, но если сковорода имеет антипригарное покрытие, то это делать необязательно. На дно подготовленной сковороды разложите нарезанные ломтиками яблоки так, чтобы они полностью покрывали дно и посыпьте яблоки смесью корицы и сахара.
Затем вылейте тесто на яблоки, равномерно распределяя его, чтобы тесто полностью покрыло все яблоки. Плотно закройте сковороду крышкой и поставьте на самый маленький огонь. Примерно через 10 минут крышку желательно снять, удалить с неё влагу и снова плотно закрыть шарлотку. Когда сверху шарлотка перестанет быть жидкой (минут через 20-25) её надо перевернуть на другую сторону. Для этого надо накрыть сковороду большой тарелкой или блюдом и быстро перевернуть шарлотку из сковороды на блюдо. Это требует определённой ловкости, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься.
Сковородку желательно снова смазать маслом. Затем аккуратно снимите с тарелки шарлотку и положите её на сковороду, продолжая жарить ещё минут 15.
Готовую яблочную шарлотку надо выложить на блюдо, а после того, как она немного остынет, её можно присыпать сахарной пудрой и подавать на стол.
Шарлотка на сковороде с яблоками (без духовки) готова, желаем всем приятного аппетита!
фотографий Шарлотты, Северная Каролина | Новости США Лучшие места
Прокат велосипедов в центре Шарлотты — Лорен Левин
Статуя на зеленом — Лорен Левин
Вид на центр города Шарлотт — Лорен Левин
Знаки на зеленом — Лорен Левин
Шарлотта горизонт — Лорен Левин
Улица в районе Дилворта — Лорен Левин
Развлекательный комплекс EPICENTER — Лорен Левин
Дома в парке свободы — Лорен Левин
Парк Свободы — Лорен Левин
Музей монетного двора — Лорен Левин
Игра Carolina Panthers на стадионе Bank of America — Лорен Левин
Рестораны на Центральном проспекте — Лорен Левин
Плаза — Лорен Левин
Ratcliffe Condos — Лорен Левин
Апартаменты в Селвин — Лорен Левин
Статуя Жар-птицы возле музея современного искусства Бехтлера — Лорен Левин
Перекресток Trade and Tryon в центре Шарлотты — Лорен Левин
15 мест для великолепных снимков горизонта Шарлотты — все детали, необходимые для каждого из них
Вам не нужно быть профессиональным фотографом, чтобы сделать памятный снимок горизонта Шарлотты.Это отчасти потому, что каждое здание на горизонте Шарлотты настолько уникально — корона на вершине вздымающегося корпоративного центра Банка Америки, здание Duke Energy Building с его постоянно меняющимся светом и (под определенным углом) «ручка» наверху, и изящный изогнутый верх One Wells Fargo Center.
Кроме того, здесь так много видов и так много укромных уголков и закоулков, где вы можете расположиться, чтобы сделать снимок. С каждого ракурса и в каждый момент картина рассказывает свою историю.Чтобы сделать интересный снимок, необязательно делать четкий снимок всего горизонта. А иногда именно контраст того, что находится на переднем плане, заставляет картинку заставлять задуматься или двигаться.
Мы составили список отличных точек для съемки панорамы Шарлотты. Ни один из этих снимков не был сделан профессиональными фотографами и не редактировался, за исключением небольшой обрезки. Все эти места можно посетить бесплатно. Это далеко не полный список. Кроме того, есть еще много отличных мест, откуда открывается вид на бары на крышах Шарлотты и кондоминиумы, но мы не рассматриваем их здесь.
Мы также включили логистическую информацию, необходимую для каждого места, включая парковку, и некоторую информацию о посещении территории вокруг каждого места.
После информации о 13 точках горизонта Шарлотты, есть карта местоположений Google.
После этого мы включаем список некоторых наших любимых аккаунтов в Instagram, где можно увидеть захватывающие снимки горизонта Шарлотты.
Эта статья, включая фотографии, является результатом сотрудничества Шарлотты на сайте Cheap и внештатного писателя Джейсона Клайна.
Хоторн-лейн-Бридж
Фото Джейсона Клайна
После долгих лет строительства мост на Хоторн-лейн наконец-то открыт! Новый мост удобен для велосипедистов и пешеходов, и с него открывается потрясающий вид на Шарлотту. Расположенный в историческом районе Элизабет, с этого моста открывается прекрасный вид на закат, что делает его идеальным местом для вечерней прогулки.
На стороне моста Плаза Мидвуд вы находитесь недалеко от Snooze Eatery, Moo & Brew и многих других заведений.Со стороны Элизабет вы окажетесь недалеко от пиццерии Hawthorne’s New York, ресторана Fig Tree и Cajun Queen. Так что обязательно перекусите в этом районе!
Фото Джейсона Клайна
Хоторн-лейн, между Саннисайд-авеню и Бэй-стрит. Припаркуйтесь на переулках между Хоторн-лейн и Ламар-авеню.
Стейтсвилль-авеню и Оклон-авеню
Фото Mace Publishing, LLC
Огромный комплекс Camp North End предлагает бесконечные взгляды на панораму Шарлотты.Это с тротуара Стейтсвилль-авеню, недалеко от Оклон-авеню.
Припаркуйтесь на одной из парковок Camp North End. Используйте 1824 Stateville Avenue в качестве пункта назначения.
Мост Центрального проспекта
Фото Mace Publishing, LLC
Вид с моста Центральной авеню — еще один знаковый вид. Он находится на окраине Plaza Midwood, очень близко к Lunchbox Records, Two Scoops Creamery и Central Coffee, поэтому обязательно посетите их. Пройдите по мосту со стороны площади Плаза Мидвуд, недалеко от проспект-стрит, и пройдите мимо групп деревьев, чтобы получить лучший вид.
Центральный проспект, к западу от проспекта. Припаркуйтесь на боковых улочках Центрального проспекта, включая Проспект-стрит и Пьемонт-стрит.
Romare Bearden Park
Фото Джейсона Клайна
Отель Romare Bearden Park расположен недалеко от центра Шарлотты, в окружении небоскребов. Расположенный на 5,4 гектарах красивой площади, парк имеет террасную планировку, широкую открытую лужайку для отдыха, красивую художественную инсталляцию с фонтаном, которую обязательно нужно увидеть ночью, места для пикника во время полуденного обеда и общественные туалеты.
Скульптура чикагского художника Ричарда Ханта «Спиральная одиссея» представляет собой драматический фокус фотографий.
Romare Bearden Park находится недалеко от Золотого гриба, знаменитого тостера, Художественного музея Бехтлера, Центра афроамериканского искусства и культуры Харви Б. Ганта и Музея монетного двора в верхней части города.
Фото Джейсона Клайна
Romare Bearden Park, 300 South Church Street. Паркуйтесь на парковочных местах со счетчиками по периметру парка или в гаражах на прилегающей территории.Найдите места для парковки здесь.
Парк Первой палаты
Фото Джейсона Клайна
Расположенный между зданием ККООН в Центре Сити и ImaginOn, First Ward Park является одним из новейших парков Шарлотты. Здесь есть игровая площадка для детей, общественные тренажеры, фонтан и широкая зеленая лужайка. В парке First Ward проходят многочисленные концерты и фестивали. Пройдите через улицу к общественному рынку на 7-й улице, где вас ждут уникальные впечатления от еды и покупок. Музей Нового Юга Левина также находится неподалеку.
First Ward Park, 309 E 7-я улица. Есть парковка на улице, а также автостоянки и гаражи. Станция 7th Street находится прямо через дорогу. Припаркуйтесь там, купите что-нибудь на 7th Street Public Market и получите свой билет на полтора часа.
Fourth Ward Park
Фото Джейсона Клайна
Fourth Ward Park — это небольшой, но очаровательный район, расположенный в центре одного из самых исторических районов Шарлотты. Отель Fourth Ward Park, окруженный викторианскими домами конца 1800-х годов, находится в уникальном месте, где можно увидеть старую и новую архитектуру Куин-Сити бок о бок.В парке есть лужайка, детская игровая площадка, пешеходные тропы и сады.
Fourth Ward Park находится недалеко от отеля Discovery Place Science.
Fourth Ward Park, 301 N Poplar Street. Если вы не можете найти парковку на улице, попробуйте парковки возле Грэхема и 6-й улицы. Эта карта парковок в центре Шарлотты может вам помочь.
Маршалл Парк
Фото Mace Publishing, LLC
Линия горизонта Шарлотты из Маршалл-парка — одна из самых знаковых сцен Шарлотты.Из парка Маршалл открывается вид на Шарлотту, еще более красивую за счет пейзажа. Этот парк, расположенный во втором районе Уорд, может похвастаться озером, фонтаном, амфитеатром и множеством больших деревьев для тени, что делает его отличным местом для отдыха и любования видами. Маршалл Парк также является домом для статуи доктора Мартина Лютера Кинга-младшего
.
Он находится через дорогу от здания суда округа Мекленбург, поэтому, если вам не повезло оказаться в здании суда, по крайней мере, зайдите в Маршалл-парк, чтобы потом немного расслабиться.
Фото Джейсона Клайна
Маршалл Парк, 800 E Третья улица. Паркоматы на 3-й улице.
Парк Корделия
Фото Mace Publishing, LLC
Расположенный в Вилла-Хайтс, между районами НоДа и Белмонт в Шарлотте, Корделия Парк представляет собой обширную холмистую зону отдыха на берегу реки Литл-Шугар-Крик. В парке Корделии с баскетбольной площадкой, площадками для пикника, детской площадкой и множеством тенистых деревьев каждый найдет что-то для себя! Здесь также есть один из двух открытых общественных бассейнов Шарлотты.Его холмы также делают его отличным местом для катания на санях во время редких снегопадов.
Некоторые из близлежащих предприятий, которые вы, возможно, захотите посетить, — это NoDa Market and Deli, Free Range Brewing, Rhino Market & Deli и Amelie’s French Baker & Cafe.
Cordelia Park, 2100 N. Davidson Street. В парке есть автостоянка.
Мост Матесона
Фото Mace Publishing, LLC
Вид с Матесонского моста сразу же узнаваем, ведь к городу приближается клубок железнодорожных путей.Это яркое напоминание о роли железных дорог в строительстве наших городов и поддержании их функционирования. Движение машин за вашей спиной не создает для вас самых расслабляющих впечатлений от просмотра, но это место обязательно нужно посетить любителям горизонта.
Matheson Avenue — это ворота в NoDa. Он находится недалеко от французской пекарни и кафе Амели, сэндвич-магазина Brooks и ресторана Benny Pennello’s, где подают самую большую пиццу в Шарлотте.
Мэтисон-авеню, к юго-востоку от Н. Трайон-стрит. Официально это не разрешено для парковки, но вы можете припарковаться на заправке на N.Трайон и Мэтисон, купите что-нибудь и идите к середине моста.
Вид на аэропорт
Фото Mace Publishing, LLC
Charlotte’s Airport Overlook Drive предлагает не только панораму горизонта вдалеке, но и место в первом ряду для бесконечного потока прибывающих и вылетающих самолетов. С благоустроенной смотровой площадкой и скамейками это идеальное место для веселого обучения детей. Международный аэропорт Шарлотты Дуглас — один из немногих аэропортов в Соединенных Штатах, в котором есть общественная смотровая площадка.Принесите пикник и расслабьтесь.
Фото Mace Publishing, LLC
7300 Airport Overlook Drive. Бесплатная парковка на участке с видом на море. Узнайте больше о CLT Airport Overlook.
Станция Бланд-Стрит
Фото Джейсона Клайна
Станция Lynx Bland Street находится в самом центре Саут-Энда, откуда открывается прекрасный вид на горизонт и множество разнообразных ресторанов в нескольких минутах ходьбы. Маршрут Charlotte Rail Trail проходит вдоль синей линии в южном конце, что делает его основным местом для пеших и велосипедных прогулок.Если вы приедете сюда ночью 7 марта 2021 года, обязательно посетите I Heart Rail Trail: Lights, набор из шести временных интерактивных световых выставок, расположенных вдоль Rail Trail.
Станция Блэнд-стрит, 1511 Камден-роуд. В окрестностях много парковочных мест, но парковка может стоить несколько долларов, и у вас могут возникнуть проблемы с поиском места в загруженное время. Вы также можете прокатиться на скоростном трамвае, чтобы весело провести время на прогулке без стресса.
Парковочная площадка CPCC
Фото Джейсона Клайна
Парковочная площадка №1 CPCC — излюбленное место для съемок местных музыкальных клипов, откуда открывается потрясающий вид на городской пейзаж.Это отличное место, чтобы полюбоваться закатом или покататься на роликах в TikToks. Отказ от ответственности: эти действия могут не подлежать официальным санкциям.
1321 проспект Шарлоттаун. Вам нужен пропуск на парковку для парковки №1, поэтому припаркуйтесь на стоянке для посетителей через улицу, у здания обслуживания Kathy H. Drumm. Карта парковок центрального кампуса ЦПКК.
Кладбище Элмвуд / Сосновый лес
Фото Mace Publishing, LLC
Кладбище Элмвуд / Пайнвуд площадью 72 акра, основанное в 1853 году, как ни странно, является отличным местом, чтобы увидеть панораму Шарлотты.Могильные памятники на переднем плане будоражат воображение. Какую роль в строительстве Шарлотты сыграли похороненные здесь люди? Каким бы им казался вид на центр города? Пока вы здесь, воспользуйтесь этим фото-путеводителем по историческим кладбищам Шарлотты, чтобы изучить их.
Кладбище Элмвуд / Пайнвуд, 700 Вт, 6-я улица. Можно заехать на кладбище и припарковаться.
Graham Street, за пределами Camp North End
Фото Mace Publishing, LLC
Выйдите из Camp North End, рядом с продуктовыми лавками, на Graham Street, откуда открывается великолепный вид на горизонт.Конечно, в лагере North End есть много точек обзора для снимков горизонта.
Camp North End — одно из самых популярных мест в Шарлотте, с живой музыкой, множеством произведений искусства, продуктовыми лавками, кофе, пивоварней и многим другим.
Кэмп Норт-Энд, Грэм-стрит на Кесвик-авеню.
Парковочная площадка Target Midtown
Фото Mace Publishing, LLC
С крыши парковки Target Midtown открывается прекрасный вид на горизонт Шарлотты.В настоящее время парковка открыта только до уровня 3. Так что вам придется припарковаться там и подняться на пару лестничных пролетов на крышу. Также есть лифт. Предупреждение: на парковке становится немного хаотично, особенно по выходным. Если вы находитесь в этом районе, вам будет чем заняться, в том числе все магазины и рестораны в Метрополитен, где также есть парковка на крыше, с которой вы можете видеть горизонт.
И вы также находитесь в Little Sugar Creek Greenway, где вы можете пройти пешком или на велосипеде несколько миль вдоль ручья.Ознакомьтесь с нашим фото-гидом и видеотуром GoPro по этому участку Little Sugar Creek Greenway, включая Историческую тропу, восемь статуй мужчин и женщин, сыгравших значительную роль в истории Шарлотты и округа Мекленбург.
Target Midtown, 900 Metropolitan Avenue.
Google Map of Charlotte Skyline Spots
Шарлотта Skyline Instagrammers
Если вы поклонник панорамы Шарлотты и ищете вдохновения или просто «вау!», Обратите внимание на этих инстаграммеров:
Возможно, вас заинтересует:
Подпишитесь на рассылку Charlotte on the Cheap
фотографий Шарлотты, Северная Каролина, во время COVID
Год назад, на этой неделе, все изменилось.
Шум и суета нашего мира в Шарлотте прекратились, когда пандемия COVID-19 достигла нашего сообщества в марте 2020 года. По-видимому, в одночасье мероприятия были отменены, офисы были закрыты, а тренажерные залы и столовые в ресторанах опустели. Были потеряны рабочие места. Мы наивно думали, что нам нужно остаться дома всего на две недели, чтобы избежать распространения коронавируса среди населения. Две недели превратились в три, а потом мы начали считать месяцы.
Слишком много людей заболели. Слишком много погибло.Трудно найти слова, чтобы выразить, что значит потерять более 500 000 американцев из-за этого вируса за один год.
В Шарлотте и по всей стране мы начали носить тканевые маски для лица, чтобы защитить себя и других. Освоили виртуальные встречи. Теперь мы знаем, что шесть футов друг от друга могут ощущаться как мили. Мы узнали, что больше всего нам в этом мире нужно здоровье и друг друга.
Как-то прошел год. Так много изменилось, и многое еще меняется.
Как журналисты, есть ответственность, которая связана со знанием — даже в данный момент — что мы документируем историю. Фотожурналисты могут запечатлеть моменты времени, которые навсегда напомнят нам о том, через что мы прошли вместе. Словами и картинками, вот несколько моментов, которые мы хотели бы напомнить нам, от команды CharlotteFive (обязательно посмотрите видео выше или галерею в конце этой истории, где вы найдете 50 наших лучших фотографий за последний год):
Первые недели: так много перемен и так быстро
Проход туалетной бумаги в центре города Target, 11 марта 2020 года.Алекс Кейсон CharlotteFive
12 марта: Rich & Bennett’s Day Pub Crawl было отложено из-за опасений по поводу коронавируса. Фестиваль Charlotte Go Green был отложен, а проект Green River Revival в центре Whitewater Center был отменен.
13 марта: Местные точки начали принимать трудное решение о временном закрытии, чтобы остановить COVID-19.Первой была пивоварня Sycamore, за которой в течение следующих нескольких дней последовали другие, включая Wooden Robot, Charlotte Beer Garden, Girl Tribe Co., Barre Code и Hygge. Как только началась пауза в служебных объявлениях, они не прекратились. Один за другим, два за двумя, а иногда и четыре за четыре, в нашу команду поступали объявления о закрытии ресторана в течение следующих нескольких дней.
17 марта: В 17:00 17 марта по распоряжению губернатора Роя Купера все обеденные залы ресторана закрыты. В ресторанах по-прежнему разрешалось принимать заказы на вынос и доставку.Это был День Святого Патрика, которого мы никогда раньше не видели.
18 марта: В отчете CDC содержится предупреждение: COVID-19 серьезно вызывает отвращение у взрослых американцев всех возрастов, а не только у пожилых людей или людей с ослабленным иммунитетом.
26 марта: Постановление округа Мекленбург о домохозяйстве вступило в силу в 8 часов утра
27 марта: Это время невозможно будет вспомнить в нашей жизни, не думая о нехватке туалетной бумаги. Рестораны Шарлотты с лишними булочками начали раздавать их.
В Paper Plane Deli в районе Бельмонт в Шарлотте вы можете получить бесплатный рулон туалетной бумаги, когда заходите. Алекс Кейсон ШарлоттаFive
29 марта: 60-летний мужчина умер в округе Мекленбург от COVID -19, первая подтвержденная смерть от коронавируса в округе.
30 марта: Мы догнали Йозефри Кабреха, доставляя посылки для Fed Ex в районе Шеннон-Парк. Он был одним из многих в нашем сообществе, которые делали все возможное, чтобы доставить нам то, что нам нужно, чтобы оставаться в безопасности — и дома. «* Вздох * … Я хочу, чтобы люди заказывали вещи, которые им не нужны, в надежде, что появится мистер Кабреха», — прокомментировал @cindersevens наш пост в Instagram.
Мы догнали Йосефри Кабреха, доставляющего посылки для FedEx в районе Шеннон-Парк в понедельник, 30 марта 2020 г.Алекс Кейсон Шарлотта Пять татуировок Фу 4 апреля 2020 года во время пандемии COVID-19. Алекс Кейсон Шарлотта Пять улиц в Майерс-парке закрыты для движения транспорта в рамках программы Charlotte’s Shared Streets.Алекс Кейсон CharlotteFive
7 мая: Шарлотты зашнуровали свои кроссовки, чтобы бежать за Ахмаудом Арбери, который был убит во время пробежки в Джорджии.
19 мая: Сделайте это безопасно, но модно: читатели прислали нам по электронной почте свои селфи в масках и поделились, где они покупают свои любимые маски для лица.Позор тех, кто предпочитает носить маски на публике, также был в полной мере.
24 мая: Так много предприятий закрылось с начала пандемии коронавируса — слишком много, чтобы перечислять здесь. В этот день Бет Кастл написала мемориал Театру поместья, который недавно объявил, что после 73 лет в Шарлотте он больше не откроется.
Отель Regal Manor Twin на Провиденс-роуд объявил, что не откроется после пандемии коронавируса.Кинотеатр работал 73 года. Алекс Кейсон CharlotteFive
Конец мая: После того, как Джордж Флойд был убит полицией 25 мая, активисты в Шарлотте присоединились к тем, кто по всей стране вышли на улицы в знак протеста против жестокости полиции и систематического расизма в отношении чернокожих.Шарлотты маршировали все лето не только для Джорджа Флойда, но и для Ахмауда Арбери, Бреонны Тейлор и многих других.
Мужчина встает на колени в знак протеста против убийства Джорджа Флойда у фрески Black Lives Matter в пригороде Шарлотты 26 июня 2020 года. Alex Cason CharlotteFive 9 июня Дакота Айянна вместе с другими художниками в Шарлотте рисовала Black Lives Matter на улице Трайон-стрит. .Алекс Кейсон CharlotteFive
19 июня: Местные предприятия Шарлотты в это время испытывали трудности, и община поспешила помочь всеми возможными способами. Примерно за 24 часа клиентка Lang Van Карли Уэст собрала для ресторана более 30 000 долларов.К октябрю сборщик средств получил более 60 000 долларов.
Изначально открытый ее семьей в 1990 году, Дэн Нгуен работает там с 1999 года. В пятницу, 19 июня, у нее на глазах стояли слезы, когда она рассказывала CharlotteFive о клиентах, которые помогали ей в это трудное время, вызванное COVID-19. Alex Cason CharlotteFive
Лето 2020 года
В июне 2020 года Далтон Эспайлат открыл ресторан La Caseta в новых продуктовых ларьках Camp North End на Кесвик-авеню.Он вдохновлен кулинарией матери его жены. Alex Cason CharlotteFive
July: Мы знали, что путешествовать небезопасно, но это не мешало нам мечтать. Изучили предложения авиабилетов, политику возврата. Мы строили планы на далекое будущее — разумеется, с гарантиями возврата денег при отмене.
Самолет приземляется в международном аэропорту Шарлотта Дуглас 22 июля 2020 года во время пандемии COVID-19. Алекс Кейсон CharlotteFive
17 июля: Когда мы дошли до бесконечной прокрутки на Netflix, было трудно понять, что делать дальше.Затем в июле «Квинс оф Куин-Сити» упали, и на мгновение диванная жизнь снова стала правильной.
Август: Родители, учителя и официальные лица принимали трудные решения, касающиеся виртуальной школы и очного обучения. Бывшие учителя Энсли Хендерсон и Сара Кей Муни написали 31 июля статью под названием «Давайте воспользуемся нашей привилегией, чтобы сделать виртуальное обучение равным для всех в Шарлотте».
13 августа: Двигайся, пазлы и закваски, в доме новое хобби.Эмиен Райт написала о нашей последней коллективной одержимости пандемией: сбор растений. Нам хотелось бы думать, что растения останутся здесь надолго после того, как COVID-19 покинет здание. Мы также задавались вопросом: как еще коронавирус изменит наш образ жизни дома?
7 августа владелец Shades of Moss Барри Грин стоит в своем магазине в районе Элизабет на 7-й улице. Alex Cason Photography CharlotteFive
25 августа: Мы узнали, что отчасти жестокость COVID-19 заключается в том, что простое выживание не означает, что все в порядке.Владелец NoDa Yoga Джиллиан Лонгсворт откровенно рассказала о том, каково это быть «дальнобойщиком COVID», и о важности обмена симптомами, чтобы мы могли учиться друг у друга.
18 сентября: Шарлотта получила свой первый сельтерский напиток Summit Seltzer. Добавление еще большего количества алкогольных напитков в город, известный своим ремесленным пивом, казалось идеальным способом завершить самое странное лето в нашей жизни.
Осень 2020 года
8 октября: Ужин на свежем воздухе все еще существовал, но зима уже приближалась, и к этому моменту мы все знали о рисках совместного использования внутреннего пространства с другими.Мы начали подготовку к зиме с более холодных и коротких дней, зная, что показатели COVID-19 могут ухудшиться.
15-31 октября: Началось досрочное голосование, и вместе с ним появился план наиболее удобного расположения, кратчайших очередей и, конечно же, лучшей добычи.
Очередей для голосования почти не было в четверг, 15 октября 2020 г., в Spectrum Center. Алекс Кейсон CharlotteFive
31 октября: Мы отметили Хэллоуин — издалека.
Великая тыквенная стена в Элизабет посылает послание единства 30 октября 2020 года. Alex Cason CharlotteFive Дом на Шервуд-Форест-драйв в Олд-Провиденс в Шарлотте украшен к праздникам 2020 года.Alex Cason CharlotteFive
Зима 2020/2021
1 декабря: В 2020 году мы попрощались с многолетним бизнесом, и Sammy’s Deli решил отметить свой последний день 1 декабря бесплатным завтраком и обедом для клиентов. «Думаю, у всего есть конец», — сказал CharlotteFive владелец Билли Харрис за несколько недель до закрытия.Харрис открыл Sammy’s в 1997 году вместе с бывшим совладельцем Серафимесом «Сэмми» Балациасом. «Вот и все. Мы сделали то, что сделали, и это хорошо «. Соседняя пекарня Nova’s закрылась вскоре после этого, 13 декабря. Но есть хорошие новости: в Dish начали подавать меню завтрака от Sammy’s, дав давним завсегдатаям место для встреч по соседству.
Билли Харрис открыл Sammy’s Deli вместе с Серафимесом «Сэмми» Балациасом в 1997 году. Ресторан был закрыт в декабре.1. Алекс Кейсон CharlotteFive Гвин Далтон стоит в гараже своего дома в районе Вендовер-Седжвуд. Ее дочь, Деде Когман, создала внутри огромную фреску для социально далекого праздника Рождества.Alex Cason Photography CharlotteFive Небо Шарлотты было озарено оранжевыми огнями 19 января 2021 года в поддержку передовых рабочих во время COVID-19. Алекс Кейсон CharlotteFive В 2021 году вечеринки Суперкубка были виртуальными, чтобы не допустить коронавируса.Фотоиллюстрация: Alex Cason CharlotteFive Фрэнки Уайт, владелец и оператор пекарни BW Sweets Bakery. Alex Cason Photography CharlotteFive
фев.19 марта, 6: Вторая ежегодная выставка «I Heart Rail Trail: Lights», однако, дала нам безопасную, социально далекую причину, чтобы встать с дивана и насладиться красивыми произведениями искусства.
К югу от Верхнего города находится «Светлые бобы» Лювли Мун. Это одна из серии арт-инсталляций выставки I Heart Rail Trail: Lights в 2021 году. Alex Cason Photography CharlotteFive
Март 2021: Большую часть оставшейся части этого месяца еще предстоит увидеть.Беспокойство по поводу штаммов COVID-19 сохраняется, но ежедневные цифры улучшаются. Вакцина для некоторых уже доступна, а для всех уже не за горами. Это та надежда, которая нам нужна? Принесет ли это облегчение? Время покажет, но если мы ничему другому не научились, значит, мы сможем пройти через многое — вместе.
Алекс Кейсон — фотожурналист, основная задача которого — дать возможность рассказам разворачиваться с помощью визуальных средств фотографии и видеографии.Динамичные интерпретации Кейсона вплетены в ткань города, который бурно развивается, ежедневно сталкивается с проблемами расового и социально-экономического равенства и переполнен искусством и творчеством. Создание целостного рассказа для самых разных демографических групп за считанные мгновения — это широкая черта его персонажа. Его специальности включают портретную работу, спорт, редакционное, архитектурное, творческое, государственное, уличное освещение и освещение событий. Поддержите мою работу цифровой подпиской
Мелисса Ойлер — редактор CharlotteFive.Когда она не пишет и не редактирует, вы обнаружите, что она бегает, занимается горячей йогой или обнимается со своей собакой-спасателем X. Найдите ее в Instagram или Twitter: @melissaoyler.
Выпускные фотографии студентки UNC Charlotte становятся вирусными
CHARLOTTE, N.C. — Студенты UNC Charlotte на этих выходных переворачивают кисточки на выпускной. Один студент оставляет наследство другим студентам UNC Charlotte и студентам по всей стране.
Что нужно знать
Майя Гамильтон изучает информатику в Университете Калифорнии в Шарлотте,

Она сделала выпускные фотографии, вдохновленные обложкой альбома SZA, одного из ее любимых художников

Фотография стала вирусной, и женщины вдохновились ее фотографиями, чтобы продолжить карьеру в области компьютеров
Майя Гамильтон, специалист по информатике, сказала, что когда она начала посещать занятия в UNC Charlotte, временами она чувствовала себя не в своей тарелке.
«Я начала понимать:« Вау, в этом классе не так много женщин, и не так много женщин, которые выглядят в точности как я », — сказала она.
По данным Национального научного фонда, цветные женщины составляют менее 10 процентов всех степеней бакалавра в области вычислительной техники.
Гамильтон провела собственное исследование, чтобы подтвердить то, что она видела в кампусе. Она взяла интервью у цветных женщин, изучающих информатику, чтобы лучше понять, какие ресурсы нужны студентам для достижения успеха.
«Одна из женщин сказала, что, по ее мнению, профессора по цветному искусству могут ей помочь и заставить ее чувствовать себя более комфортно», — сказал Гамильтон.
Ее исследование будет опубликовано в брошюре, которая будет роздана цветным студенткам Университета Калифорнии в Шарлотте, которые поступают на программу информатики.
«Возможность проводить исследования, подтверждающие информацию и опыт, о которых я беру интервью у людей, действительно доказывает, что мы должны что-то с этим делать», — сказала она.
В дополнение к своему исследованию, Гамильтон хотела побудить цветных женщин продолжать заниматься своей страстью. Вдохновленная SZA, одним из ее любимых художников, Гамильтон создала выпускной рисунок, который отразил ее любовь к информатике. Она разместила свое фото в социальных сетях, и оно стало вирусным.
«Я просто подумала, что, может быть, это увидят пара моих друзей и близких родственников», — сказала она.
Она привлекла внимание Women Who Code, журнала Essence, Алексис Оганян и даже самой SZA.
«Я разговаривал по телефону с моей мамой, и мы просто читали комментарии, которые люди говорили, потому что они были такими забавными для нас, и я подумал:« О, черт возьми, мама! SZA ответила! »- сказала она.
Гамильтон сказала, что фотография не просто проливает свет на ее достижения, она помогает женщинам по всей стране.
«Я думаю, что я более взволнован, что он стал вирусным, потому что женщины рассказывают мне, насколько вдохновляла эта фотография, или они заходят в мой Instagram и читают мою историю о том, как это им действительно помогло и заставило их захотеть Оставайся в школе и продолжай изучать информатику », — сказала она.
Гамильтон сказала, что как только ее исследование будет завершено, она также планирует опубликовать его в социальных сетях и на веб-сайте, чтобы женщины по всей стране имели доступ к ресурсам и информации для достижения успеха.
Palace представляет новый портрет принцессы Шарлотты к ее 6-летию
Принцессе Шарлотте исполняется шесть лет, и она выглядит такой взрослой.
В субботу Кенсингтонский дворец опубликовал новый портрет своей дочери в преддверии ее шестого дня рождения в воскресенье. Фотография, на которой Шарлотта в голубом платье с цветочным принтом и распущенными волосами, была сделана герцогиней Кембриджской.
Ассоциация прессы Великобритании
Согласно сообщению из Кенсингтонского дворца, Кейт Миддлтон сфотографировала Шарлотту в эти выходные в Норфолке.
Считается, что Шарлотта и ее братья и сестры — принц Джордж, 7 лет, и принц Луи, 3 года, проводят выходные дни своего рождения в загородном доме семьи Кембриджей, Анмер Холл, который расположен в поместье королевы Елизаветы II в Сандрингеме в Норфолке (где королевская семья классно проводит рождественские каникулы).
Шарлотта второй год подряд отмечает день рождения в Сандрингеме. В прошлом году молодая королевская семья отпраздновала свой пятый день рождения в Анмер-Холле, когда Кембриджи самоизолировались в первые месяцы пандемии коронавируса.
Кенсингтонский дворец опубликовал четыре фотографии Шарлотты на ее пятый день рождения, на которых изображена молодая принцесса, помогающая собирать и доставлять продуктовые наборы для изолированных пенсионеров недалеко от дома Кембриджей в Норфолке.
«Это были взлеты и падения, как в случае самоизоляции многих семей», — сказала Кейт Миддлтон об изоляции со своими детьми в то время.«Джордж намного старше Луи и прочего, но они знают, я всегда удивляюсь. И хотя вы не хотите пугать их и делать это слишком подавляющим, я думаю, уместно признать это простыми и соответствующими возрасту способами ».
Герцогиня Кембриджская
Герцогиня Кембриджская
Ранее в этом году принц Уильям дал королевским поклонникам редкое представление о личности принцессы Шарлотты.В документальном фильме « Принц Уильям: Планета для всех нас» Уильям ответил на вопросы школьников, один из которых спросил: «Принцесса Шарлотта нахальнее принца Джорджа?»
Уильям, не колеблясь, ответил: «Нет, они примерно такие же дерзкие, как и друг друга. Они очень дерзкие».
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
поклонников Royal говорят одно и то же о принце Джордже и принцессе Шарлотте после выхода новой фотографии
21 июня 2021 г. — 07:31 BST Андреа Каамано Королевские поклонники говорят одно и то же о принце Джордже и принцессе Шарлотте после выхода новой фотографии
Кейт Миддлтон поделилась креативным посланием ко Дню отца в воскресенье и порадовала поклонников, когда на нем была представлена невиданная ранее фотография принца Уильяма с тремя его детьми.
БОЛЬШЕ: Почему у Кэрол и Майкла Миддлтонов есть две особые причины праздновать сегодня
Снимок, сделанный в июне 2019 года на «Войске цвета», показывает Уильяма, одетого в церемониальную униформу для ирландской гвардии, когда он держит принца Луи , который дебютировал на балконе в том же году, и с принцем Джорджем и принцессой Шарлоттой по обе стороны от него.
Загрузка плеера …
СМОТРЕТЬ: Никогда ранее не публиковавшаяся фотография принца Уильяма с Джорджем, Шарлоттой и Луи
Шестилетнюю Шарлотту можно увидеть позирующей рядом с отцом, пока он кладет руку на него. ее плечо.Джордж, которому в следующем месяце исполнится восемь лет, можно увидеть, как он очаровательно держится за ногу Уильяма.
ЧИТАЙТЕ: Раскрыты любимые увлечения королевских детей: Джордж, Шарлотта, Луи и другие
СВЯЗАННЫЕ: Лучшие моменты папы-знаменитости из Дня отца 2021, которые растопят ваше сердце
Поклонники пришли в восторг от новой картины, многие просят его официально выпустить.
Принц Луи дебютировал на балконе в фильме 2019 года «Войска в цвете»
«Пожалуйста, выпустите эту фотографию с принцем Уильямом и детьми… это так мило», — сказал один, а второй добавил: «Эта новая фотография на экране. нижний левый такой красивый !!! Нам это нужно в HQ.
Третий заметил: «С Днем отца, пожалуйста, выпустите новое изображение с TTC 2019, такое очаровательное».
Другие не могли не прокомментировать очаровательную позу Джорджа.
«На этой новой фотографии Джордж самый милый «Это прекрасно, как он обнимает своего отца», — заметил один из них.
Второй написал: «Мне нравится, как Джордж обвил руками ногу Уильяма!»
После публикации, которой поделились утром в День отца, Уильям удивил зрителей, направляясь в Сандрингем вместе со своими двумя старшими детьми.
Трио было сфотографировано в воскресенье в поддержку местного спортивного мероприятия. На фотографиях, полученных газетой Daily Mail, были запечатлены принц Уильям вместе с Джорджем и Шарлоттой на полумарафоне в честь Дня отца в поместье Сандрингем.
Члены королевской семьи, похоже, очень весело вместе собрались вокруг микрофона, чтобы отсчитывать время до старта гонки.
дермальных филлеров и инъекций до и после изображений в Шарлотте, Северная Каролина |
«Я долго думал о том, чтобы позвонить на консультацию.Я никогда раньше не делал ничего подобного. Весь персонал заставляет вас чувствовать себя семьей, и это было очень гостеприимно. У меня был ботокс вокруг глаз и лба и немного наполнителя вокруг рта. Мне 61 год, и… «
» Команда HKB Renaissance Plastic Surgery стремится к исключительному уходу за пациентами. Доктор Кляйн — чрезвычайно талантливый, заботливый и детальный пластический хирург. Он действительно художник в своей области и всегда в глубине души заботится о своих пациентах. — Аноним «
» Dr. Кляйн и персонал пластической хирургии HKB Renaissance, Спасибо за удивительную процедуру, изменившую жизнь.Ваше терпение, доброта и юмор помогли мне расслабиться. Я ценю ваш опыт и умение. Спасибо! — Shelli «
» Мне сделали уменьшение груди с доктором Кляйном в пластической хирургии возрождения, и я ТАК довольна своими результатами !! Я любил доктора Кляйна, и весь его персонал всегда был таким добрым и дружелюбным! Я в целом очень доволен операцией и результатами и рекомендую… «
» Dr. Кляйн замечательный. Он такой приятный, заботливый и прекрасно работает.Здесь будут выполнены все необходимые мне косметические работы. Весь персонал относится к вам как к семье. Все они молодцы. Это место, куда можно пойти «
» Лучший хирург когда-либо. Забота и реалистичность ваших ожиданий. Он врач, а не продавец. «
» Мне сделали расширенную абдоминопластику в основном по окружности. Доктор Кляйн был великим, обнадеживающим и очень компетентным. Пару неудач доктор Кляйн решил немедленно и профессионально. Я очень счастлив и очень рекомендую Dr.Дэвид Кляйн из HKB Renaissance Plastic Surgery. «
» Я очень доволен своим ботоксом и кожным наполнителем. Тоня самая лучшая !! Обычно я не делаю эти обзоры, но я просто должен был отдать ей должное. Если вы ищете лучшее, не ищите дальше. Настоятельно рекомендуется!! А я перфекционист, и мне трудно полностью… «
» Такие замечательные, заботливые люди во всех сферах. Я не мог и мечтать о лучшем уходе. Всегда рядом со мной в любой ситуации. Такой отличный опыт! «
» Отлично! Пошли к докторуКляйн 3 раза: подтяжка лица и глаз, мини-подтяжка лица и инъекции коллагена. Доктор К. меня сразу успокоил, и я могу честно сказать, он князь среди врачей! Никаких опасений не было (мужу пришлось затащить меня через дверь из-за моего… «
» Я пошла на увеличение груди, я очень нервничала, учитывая, что стеснялась своей груди. Моя консультация прошла гладко, все они У меня был способ заставить меня чувствовать себя очень комфортно, все они были очень приветливы и понимали мою ситуацию.Так как я был очень рад, что у меня … «
» Самый заботливый и внимательный, из всех моих врачей, а у меня их много, он лучший. Он терпелив и останется, пока все вопросы не будут решены. «
» Я был у доктора Кляйна для 3 различных процедур, он УДИВИТЕЛЬНЫЙ !!! Отличная работа, очень профессиональная и приятная манера поведения у постели больного, очень честный … Также отличный персонал !!! Любой, кто хочет сделать операцию, должен увидеть этого человека. «
» Прошло 2 года с момента моей операции, и я до сих пор очень доволен своими результатами.Думаю о том, чтобы в ближайшее время назначить мне вторую операцию. «
» Я перенесла две операции у доктора Кляйна. Я очень доволен своими результатами! И я возвращаюсь к моему 3-му апреля этого замечательного хирурга и действительно приятного и заботливого персонала;) «
» Провел мою первую операцию с доктором Кляйном, он был потрясающим. Персонал очень дружелюбный и всегда рад приветствовать вас. Я очень рекомендую его, если у вас есть сомнения, вы не пожалеете об этом. «
» Я был так доволен всей работой, которую доктор Кляйн проделал с моим Телом.

Пухтани торт: Тарзи тайер кардани торт

Тарзи тайер кардани торт

Тортҳои арзону болаззат ба дастархони солинавӣ
То фарорасии Иди соли нави 2017 ҳамагӣ як рӯз боқӣ монд. Ҳамдиёронамон бошанд, ҳоло дар ташвиши хушу хотирмон гузаронидани ин ид буда, кӯшиш мекунанд, ки дар рӯйи дастархони солинавӣ беҳтарину лазизтарин шириниву хуришҳоро гузоранд.
Мусаллам аст, ки соли ҷорӣ бӯҳрони иқтисодӣ ба буҷети кишвари мо низ таъсир расонд ва шаҳрвандони мо аз ин бохабаранд.
Тавре дар урфият мегӯянд «Ба кӯрпаат нигоҳ куну пой дароз намо!», аз ин рӯ, мо соҳибхоназанҳо кӯшиш мекунем, ки Иди соли навро сарфакорона гузаронида, ба буҷаи оилаамон таъсири манфӣ нарасонем.
Дастархони солинавиро асосан торт зебу зиннат медиҳад, аз ин лиҳоз, бароятон чанд маслиҳати худро оид ба камхарҷ омода намудани торти идона пешниҳод мекунем. Умед мебандем, ки маслиҳати мазкур бароятон муфид мегардад.
Маслиҳати аввал. Торти шоколадӣ аз қуймоқ (блинчик)
Маҳсулоти зарурӣ:
Барои қуймоқ: 4 дона тухм, 1,5 стакон шир, 1 стакон об, 2 стакон орд, 1/2 стакон хокаи какао, 6 қошуқ равғани маска, 2 қошуқ шакар, 2 қошуқча ҷавҳари ванил.
Барои шоколад: қаймоқи латдодашуда, мусси шоколадӣ (Nutella) ё боз ягон маҳсулоти дигар мувофиқи табъ.
Тарзи омода намудани торт:
Тамоми компонентҳоро дар блендер омехта карда, 10 сония лат диҳед. Баъдан хамири тайёршударо барои як соат дар яхдон гузоред. Тафдонро тафсонида, бо равғани маска пазед.
Қуймоқро ба рӯйи табақча ниҳода, ба қабатҳояш хамираи шоколадиро бо қаймоқи латдодашуда молед.
Торти мо тайёр шуд, иштиҳои том!
Маслиҳати дуюм. Торти сникерс

Маҳсулоти зарурӣ барои бисквит:
6 дона тухм, 3,5 стакан шакар, 1 қошуқи ошӣ майонез, 1 стакан ҷурғот, 1 қошуқча моддаи ковоккунанда, 250 гр маргарини мулоим, 3 стакан орд.
Крем: 250 гр равғани маска, ширқиёми пухта 1 қуттӣ
Тарзи тайёр кардани хамир:
6 зардии тухмро бо 1,5 стакан шакар, 250 гр маргарини мулоим, 1 қошуқи ошӣ майонез, 1 қошуқи моддаи ковоккунанда ва 3 стакан ордро омехта карда, хамир омода мекунем.
Тарзи тайёр кардани безе:
6 сафедии тухмро 5 дақиқа бо миксер лат мезанем, 2 стакан шакарро оҳиста-оҳиста ҳамроҳ мекунем ва то тайёр шуданаш, яъне, то сахтак шуданаш лат мезанем.
Тарзи тайёр кардани крем:
250 гр равғани маскаро бо 1 қутти ширқиёми пухта омехта мекунем.
Тарзи тайёр кардани бисквит:
1 . Хамири шуридаамонро ба 3 қисм ҷудо карда, ба муддати ним соат ба яхдон мегузорем.
Ба лаълии тафдон равған молида, 1 қисми хамирамонро гирифта, ба болои лаълии тафдон тунук мекунем.

Аз болои хамир безеи тайёр кардаамонро мемолем ва ба тафдон дар дараҷаи паст (тақрибан 120 дараҷа) мегузорем.
Ҳамин тавр 2 коржи дигарамонро низ пухта мегирем.
Коржи якумамонро ба болои лаълӣ гузошта, нисфи кремро мемолем ва каме чормағз мепошем.
Аз болояш коржи дуюмро гузошта, боқимонда кремамонро мемолем ва чормағз мепошем.
Коржи сеюмамонро мегузорем, болои коржи сеюм, яъне, коржи охиронамонро бо глазуру чормағз оро медиҳем.
Як шаб мегузорем, то ки кремро ба худ ҷаббида гирад.
Торти мо омода шуд, иштиҳои том!
Маслиҳати сеюм. Пироги осону арзону болаззат
Маҳсулоти зарурӣ: Мураббо (кадом намуде ки бошад) 1 стакон, сода 1 қошуқи чойӣ, кефир (ҷурғот) 1 стакон, шакар 1 стакон, тухм 2 дона, орд 2 — 2,5 стакан.
Тарзи тайёр кардан:
Мурабборо (аз ман мураббои аз нок тайёркардашуда буд) гирифта, бо сода ҳамроҳ мекунем ва мегузорем то 2-3 дақиқа дам занад. Баъди дам заданаш ба он кефир, тухм, шакар ва ордро ҳамроҳ мекунем, ҳамаи маҳсулотҳоро хуб омехта менамоем. Хамири тайёршударо ба қолаби равғанмолида мерезем. Ба тафдони 180 дараҷа гармшуда дар муддати 45-60 дақиқа мегузорем.
Ин буд, чанд маслиҳати мо оид ба омода намудани торти идона, таманно мекунем, ки мисли ин тортҳо зиндагиатон ширину гуворо бошад!
Поделиться ссылкой:
Понравилось это:
Нравится Загрузка…
Похожее
Cardani® Mod, тюрбан с напуском и вискозой от Bamboo Hat
Etsy использует файлы cookie и аналогичные технологии, чтобы вам было удобнее работать, например:
основные функции сайта
обеспечение безопасных, безопасных транзакций
безопасный вход в аккаунт
с запоминанием учетной записи, браузера и региональных настроек
запоминание настроек конфиденциальности и безопасности
анализ посещаемости и использования сайта
персонализированный поиск, контент и рекомендации
помогает продавцам понять свою аудиторию
, показ релевантной целевой рекламы на Etsy
и за ее пределами
Подробную информацию можно найти в Политике Etsy в отношении файлов cookie и аналогичных технологий и в нашей Политике конфиденциальности.
Всегда на связи
Необходимые файлы cookie и технологии
Некоторые из используемых нами технологий необходимы для критически важных функций, таких как безопасность и целостность сайта, аутентификация учетной записи, параметры безопасности и конфиденциальности, данные об использовании и обслуживании внутреннего сайта, а также для правильной работы сайта для просмотра и транзакций.
На
Персонализированная реклама
Эти технологии используются для таких вещей, как персонализированная реклама.
Мы делаем это с партнерами по маркетингу и рекламе (у которых может быть собственная собранная информация). Отказ не остановит вас от просмотра рекламы Etsy, но может сделать ее менее актуальной или более повторяющейся. Узнайте больше в нашей Политике в отношении файлов cookie и аналогичных технологий.
.
Зубчатый венец Thayer | Etsy
Etsy использует файлы cookie и аналогичные технологии, чтобы вам было удобнее работать, например:
основные функции сайта
обеспечение безопасных, безопасных транзакций
безопасный вход в аккаунт
с запоминанием учетной записи, браузера и региональных настроек
запоминание настроек конфиденциальности и безопасности
анализ посещаемости и использования сайта
персонализированный поиск, контент и рекомендации
помогает продавцам понять свою аудиторию
, показ релевантной целевой рекламы на Etsy
и за ее пределами
Подробную информацию можно найти в Политике Etsy в отношении файлов cookie и аналогичных технологий и в нашей Политике конфиденциальности.
Всегда на связи
Необходимые файлы cookie и технологии
Некоторые из используемых нами технологий необходимы для критически важных функций, таких как безопасность и целостность сайта, аутентификация учетной записи, параметры безопасности и конфиденциальности, данные об использовании и обслуживании внутреннего сайта, а также для правильной работы сайта для просмотра и транзакций.
На
Персонализированная реклама
Эти технологии используются для таких вещей, как персонализированная реклама.
Мы делаем это с партнерами по маркетингу и рекламе (у которых может быть собственная собранная информация). Отказ не остановит вас от просмотра рекламы Etsy, но может сделать ее менее актуальной или более повторяющейся. Узнайте больше в нашей Политике в отношении файлов cookie и аналогичных технологий.
.
Миниатюрный изысканный тюрбан от Cardani®, шелковистая мягкая вискоза
Etsy использует файлы cookie и аналогичные технологии, чтобы вам было удобнее работать, например:
основные функции сайта
обеспечение безопасных, безопасных транзакций
безопасный вход в аккаунт
с запоминанием учетной записи, браузера и региональных настроек
запоминание настроек конфиденциальности и безопасности
анализ посещаемости и использования сайта
персонализированный поиск, контент и рекомендации
помогает продавцам понять свою аудиторию
, показ релевантной целевой рекламы на Etsy
и за ее пределами
Подробную информацию можно найти в Политике Etsy в отношении файлов cookie и аналогичных технологий и в нашей Политике конфиденциальности.
Всегда на связи
Необходимые файлы cookie и технологии
Некоторые из используемых нами технологий необходимы для критически важных функций, таких как безопасность и целостность сайта, аутентификация учетной записи, параметры безопасности и конфиденциальности, данные об использовании и обслуживании внутреннего сайта, а также для правильной работы сайта для просмотра и транзакций.
На
Персонализированная реклама
Эти технологии используются для таких вещей, как персонализированная реклама.
Мы делаем это с партнерами по маркетингу и рекламе (у которых может быть собственная собранная информация). Отказ не остановит вас от просмотра рекламы Etsy, но может сделать ее менее актуальной или более повторяющейся. Узнайте больше в нашей Политике в отношении файлов cookie и аналогичных технологий.
.
Шляпа Cardani® Synergy из вискозы из бамбука
Эту кепку, украшенную тремя миниатюрными пуговицами и широкими складками, можно носить двумя способами. Носите пуговицы на одной стороне, и собранная часть кепки будет смотреть вперед, предлагая модный вид, который помогает создать полноту, которая помогает скрыть выпадение волос. Поверните шляпу так, чтобы пуговицы находились на противоположной стороне, а сборки располагались на затылке, обеспечивая гладкий и обтекаемый вид спереди.Его можно сочетать практически с чем угодно в вашем гардеробе, и он выглядит так же потрясающе, как и кажется. Как всегда, эта кепка обеспечивает полное покрытие головы женщинам, страдающим выпадением волос из-за рака, химиотерапии, алопеции или других заболеваний, связанных с выпадением волос.
Волокна бамбука придают этой шапочке свойство впитывания влаги, что помогает ей быстро высыхать и адаптироваться к естественной температуре тела. Бамбуковая ткань обладает естественными антибактериальными свойствами, что делает ее идеальным вариантом для женщин, больных раком или проходящих химиотерапию, и может быть очень чувствительной к микробам и восприимчивой к инфекциям.Деликатный цикл или ручная стирка наизнанку. Сушите в плоской или прохладной сушилке на низкой температуре. 95% бамбуковая вискоза. 5% спандекс. Один размер подходит больше всего. Мягкая шелковистая бамбуковая ткань подходит для размеров головы от маленькой до большой.
Эта сверхмягкая шапочка для сна обязательно станет вашим любимым головным убором. Из-за универсального характера этого образа наши покупатели также любят носить его с собой. Независимо от того, как вы его носите, мы точно знаем, что вы влюбитесь в нашу шапочку для сна Synergy! Этот дизайн Cardani® представляет собой головной убор.com эксклюзивный.
.
Торт «Прага» по старинному рецепту рецепт – итальянская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Пшеничная мука 1,5 стакана
Сахар 2 стакана
Сметана 20%-ная 6 столовых ложек
Сгущенное молоко 6 столовых ложек
Сода 2 чайные ложки
Какао-порошок 7 столовых ложек
Сливочное масло 300 г
Молоко 0,6 л
Манная крупа 4 столовые ложки
Ванилин щепотка
Коньяк 3 мл
Грецкие орехи 25 штук
Куриное яйцо 2 штуки
Торт «Черепаха» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Приготовить бисквитное тесто (можно добавить в тесто немного разрыхлителя или соды — разрыхлитель просеять вместе с мукой, а соду погасить уксусом и влить в тесто в конце взбивания).
Противень застелить пергаментной бумагой, выложить ложкой небольшие лепешки и выпекать при температуре 180?C около 7-10 минут.
Таким образом выпекать лепешки, пока не закончится тесто (должно получиться примерно 3 противня).
Отложить 6 лепешек для головки, хвостика и лапок. И еще несколько лепешек отложить, чтобы уложить их сверху в виде панциря черепахи.
Приготовить крем.
Размягченное сливочное масло взбить миксером в пышную массу, не прекращая взбивать постепенно добавить сахар и хорошо взбить. Далее не прекращая взбивания, постепенно ввести сметану и взбить крем в пышную легкую массу.
Каждую лепешку обмакнуть в крем с двух сторон и выложить на большое блюдо или поднос в виде горки.
Верхние лепешки кремом не покрывать.
Из отложенных лепешек сделать головку, лапки и хвостик.
Шоколад растопить на водяной бане, немного остудить и наполнить растопленным шоколадом кондитерский мешок. При помощи тонкой насадки нанести на панцире черепахи шоколадный узор.
Из драже сделать глазки.
Украсить панцирь черепахи грецкими орехами и разноцветными посыпками и дать торту пропитаться в холодильнике в течение ночи.
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Чӣ тавр ман тортро нами изофӣ тайёр мекунам? — Саломатӣ

Чанд чиз душвортар аз пухтани торт аст. Ҳатто дорухаттарин оддии дастурхони торти шоколад метавонад ба офат мубаддал шавад, агар шумо як ҷузъи хеле кам ё аз ҳад зиёд илова кунед. Ин усулҳои исботшудар
Content:
Чанд чиз душвортар аз пухтани торт аст. Ҳатто дорухаттарин оддии дастурхони торти шоколад метавонад ба офат мубаддал шавад, агар шумо як ҷузъи хеле кам ё аз ҳад зиёд илова кунед. Ин усулҳои исботшударо истифода баред, то торт иловагӣ намнок ва пушида шавад.
Маслиҳат
Найрангҳои оддӣ, аз қабили истифодаи равғани ҳақиқӣ ба ҷои маргарин ва илова кардани орди кокос ба омехта, ба шумо имкон медиҳад, ки торти болаззат ва намнок ба даст оред. Ҳама чиз муҳим аст, аз компонентҳое, ки шумо истифода мебаред, то раванди воқеии нонпазӣ.
Нагузоред, ки ин хатогиҳои пухтани торт
Аввалин чизҳои аввал, боварӣ ҳосил кунед, ки шумо барои тайёр кардани як торти комил чӣ ниёз доред. Хатогиҳои маъмул, аз қабили тафтиши торти шумо дар танӯр, истифодаи варақаи нонпазии нодуруст ва илова кардани компонентҳои хунук ба омехта, метавонад соатҳои кори душворро вайрон кунад. Торти шумо метавонад хушк шавад, аҷоиб ба назар расад ё маззаи хандовар бошад
Масалан, тортҳо ҳангоми пухтанашон хеле дароз хушк шуда метавонанд. Агар шумо равғанро равған накунед ва орд накунед, вақте ки шумо онро хориҷ мекунед, торти шумо шикаста метавонад. Ҳангоми нонпазӣ аз кушодани дари танӯр худдорӣ намоед, зеро он метавонад тортро ба сабаби тағирёбии ҳарорат вайрон кунад.

Ҷамъияти Vegan маслиҳат медиҳад, ки бидуни дарки нақши ҳар як компонент, тағир додани дорухат. Масалан, агар шумо парҳезӣ бошед, шумо метавонед равған ё равғанро барои кам кардани калория хориҷ кунед. Равған ва баъзе намудҳои маргарин дорои равғани сершумор мебошанд, ки ба хавфи зиёдтар шудани бемориҳои дил оварда мерасонанд, саломатии Ҳарвардро огоҳ мекунад.
Ҳарчанд ин компонентҳои чарбӣ нақши худро доранд. Бе онҳо, торти шумо метавонад рутубати худро гум кунад ва хушк шавад. Онҳоро бо компонентҳое иваз кунед, ки кимиёи ба ин монанд дошта бошанд, ба монанди себ ё банан.
Chefsville, як мактаби пухтупаз дар Даллас, ба як хатои маъмулии нонпазӣ ишора мекунад: истифодаи компонентҳое, ки хеле гарм ва ё хеле сард мебошанд. Ҳар як компонент, хоҳ шир, об ё тухм, бояд дар ҳарорати хонагӣ бошад. Пеш аз оғози пухтупаз, компонентҳоро тақрибан 60 дақиқа (ё дар ҳолати зарурӣ дарозтар) аз яхдон хориҷ кунед. Агар шумо вақт камӣ кунед, ширро дар тӯли 20 сония бо микроэлементҳо печонед ва тухмҳоро дар оби гарм ҷойгир кунед.
Инчунин, дорухат ва ҳар гуна қайдҳои иловагиро бодиққат хонед. Масалан, як пиёла банани буридашуда аз пиёлаи банани пухта фарқ мекунад. Дар хотир доред, ки ин ҳама дар тафсилот аст.

Хатои дигари маъмулии нонпазӣ ин истифодаи андозагирии нодуруст барои компонентҳои торт мебошад, қайд мекунад Чефсвилл. Масалан, орд, шакар ва дигар компонентҳои хушк косаҳои ченкунӣ, инфиродӣ талаб мекунанд. Компонентҳои моеъ, аз қабили шир, об, афшураи мева ва шоколади гудохта, як косаи ченакро талаб мекунанд, ба монанди шишаи Pyrex.
Аз фарқияти орди сафеди оддӣ ва бодом, орди кокос ё зағир эҳтиёт шавед. Ҳар як намуди он химияи гуногун дорад ва натиҷаи гуногун медиҳад.
Масалан, агар дорухат аз торти шоколад ду пиёла орди ҳамаҷонибаро пешбинӣ кунад, шумо набояд ба ҷои он ду пиёла орди бодомро истифода баред. Шоҳ Артур Орд тавсия медиҳад, ки ба чоряки орд ордҳои бодомро дар рецептҳои торт, куки, muffin ва бисквит иваз кунанд.
Тортро намӣ бештар созед
Хатогиҳои дар боло овардашуда метавонанд торти шуморо хушк кунанд ва ба мазза таъсир расонанд. Хабари хуш ин аст, ки шумо якчанд коре карда метавонед, ки натиҷаи ниҳоӣ комил хоҳад буд.
Сабаби он аст, ки аксари дастурхони торт равған, авокадо, равған ва дигар хӯрокҳои серравғанро талаб мекунанд. Мувофиқи баррасии моҳи ноябри соли 2018, ки дар маҷалла нашр шудааст, инҳо на танҳо маззаро афзоиш медиҳанд, балки барои намнокӣ тортро низ таъмин мекунанд Хӯрокҳо. Худи ҳамин ба шакар дахл дорад, ки тортро тавассути фурӯ бурдани об, шир ва дигар моеъҳо намӣ нигоҳ медорад.

Шоҳ Артур Орд қайд мекунад, ки орди бодом низ чунин таъсир дорад. Аз сабаби миқдори зиёди чарбии он, он метавонад тортро намноктар кунад. Агар шумо дӯстдори орди бодом набошед, ба ҷои он орди кокос ё хӯроки зағирро истифода баред. Аммо эҳтиёт шавед, ки шумо бояд ин ордҳоро бо орди муқаррарӣ омехта кунед.
Маълумоти бештар: Фарқи байни орди нонпазӣ ва орди оддӣ дар чист?
Масалан, орди кокос барои ҳар як хӯрдан 400 калория, 13,3 грамм чарб, 20 грамм сафеда ва 60 грамм карбогидрат, аз ҷумла 46,7 грамм нах медиҳад. Агар шумо нахро аз карбогидратҳо хориҷ кунед, шумо аз 100 грамм камтар аз 15 грамм карбогидрат мегиред. Ин орди кокосро барои парҳези кетогенӣ ва карбогидрат беҳтарин месозад.
Ҳамаи орди таъинотӣ, барои муқоиса, дорои 367 калория, 10 грамм сафеда ва 76,6 грамм карбогидратҳо, аз ҷумла, аз рӯи 100 грамм 3,3 грамм нах, тибқи пойгоҳи додаҳои USDA.
Бунёди Байналмилалии Шӯрои иттилооти озуқаворӣ тавсия медиҳад, ки орди кокосро барои иваз кардани 20 то 30 фоизи орди таъинотӣ дар рецептҳои торт истифода баранд. Шумо инчунин метавонед онро дар нон, кукиҳо, вафли, pancake ва аксар маҳсулоти пухта истифода баред. Ин нисбат ба орди муқаррарии сафед хеле солим ва серғизост.
Варианти дигар истифодаи орди торт аст, пешниҳод мекунад Шарон Замбито, соҳиби SugarEd Productions Online School. Дар муқоиса бо тамоми орди таъинотӣ, ин компонент сабуктар аст ва дорои крахмали ҷуворимакка мебошад.
Замбито инчунин тавсия медиҳад, ки равғани воқеӣ дар дастурхони маргарин даъват карда шавад. Равған аз равған зиёдтар аст, бинобар ин торти шуморо тар мекунад. Ғайр аз он, шумо метавонед як қисми равғани дорухататонро бо равған иваз кунед, то истеҳсоли глютен коҳиш ёбад ва натиҷаҳои беҳтар ба даст оред. Равғани шир, ки хеле турш аст, метавонад бо шир иваз карда шавад ва ё барои торти мулоим бо рози содаи нонпазӣ омехта карда шавад.
Маълумоти бештар: 9 дорухатҳои болаззате, ки бо чарбҳои солим омода шудаанд
Ба тафсилоти хурд диққат диҳед
Ҳар чизе, ки барои тайёр кардани торт меравад, ба мазза, таркиб ва муттасилии он таъсир мерасонад. Ҳатто лазизтарин дорухати торти ванилинро низ вайрон кардан мумкин аст, агар шумо хатои ночизе содир кунед.
Аз ҳад зиёд омехта кардан пас аз илова кардани орд, масалан, метавонад торти шуморо сахт кунад, огоҳ мекунад Замбито. Вай тавсия медиҳад, ки каме орд, баъд каме шир, баъд каме орд ва ғ. Ин омехтаи аз ҳад зиёд омехтаро пешгирӣ мекунад.
Агар имконпазир бошад, кӯшиш кунед, ки хамирро ба ду табаки алоҳида тақсим кунед. Чӣ қадаре ки шумо ба як табақ хамир илова кунед, он қадар тӯл мекашад ва эҳтимолияти хушкшавии он баландтар аст. Агар соддатар карда гӯем, беҳтар аст, ки ду пирожни хурдтаре ба назар намоён ва маззааш аҷиб бошад, на калон, ки хушк ва сахт.
Пухтупаз нур пешниҳод мекунад, ки нури танӯрро барои тафтиши чизҳо истифода баред. Агар шумо дари танӯрро боз кунед, шумо метавонед бо торти ҳамвор дучор оед.
Агар шумо торти сабуктаре созед, ки равғани камтар талаб кунад, аз омехтаи қаҳваранг худдорӣ кунед. Ин одат ба ташаккули глютен мусоидат мекунад ва ба мутобиқати чуқурона оварда мерасонад.
Ҳарчанд ин чизҳо барои омӯхтан вақт талаб мекунанд. Агар шумо дар нонпазӣ нав ҳастед, бо як дорухате аз тортҳои сершумори намӣ оғоз кунед. Торти лазизи шоколади каду Bundt созед, бо пирожни исфанҷӣ озмоиш кунед ё дар тортҳои фунт дасти худро санҷед. Ин хӯрокҳои ширин маъмулан намнок ва пушида мебошанд ва тахминҳоро аз нонпазӣ мегиранд.
Маълумоти бештар: 9 шириниҳои шоколадӣ, ки воқеан барои шумо хубанд
Торт Наполеон 8 лучших рецептов в домашних условиях
Торт Наполеон. Самый любимый и популярный торт всех поколений . Рецептов торта много, но неизменно одно – этот необыкновенно вкусный слоеный торт с масляно-заварным кремом, тающий во рту любят его абсолютно все. Историй возникновения это сладкого чуда несколько. Одна из самых популярных: Этот вкусный десерт был изобретен кондитерами к 100-летию победы России над Наполеоном. Слоеное пирожное изготавливали в виде треугольников прослоенных заварным кремом и обсыпанных крошкой. Оно настолько всем понравилось, что со временем превратилось в более объемный торт Наполеон, который вкушает с удовольствием не одно поколение сладкоежек.
Торт Наполеон готовят как по классическим рецептам – из слоеного теста, перемазанным заварным кремом, так и по новым экзотическим. Сегодня у нас несколько лучших рецептов этого кулинарного чуда.
Торт Наполеон с заварным кремом
Этот удивительно вкусный и красивый торт с необычным нежным кремом Пломбир мы приготовим из слоеного теста быстрого приготовления.
Продукты для теста:
Стакан =250 мл
1 яйцо
Ледяная вода
Щепотка соли
4 стакана муки
400 г сливочного масла
1 стол. ложка 9% уксуса
Для заварного крема «Пломбир»
1 яйцо
200 г сахара
100 г сливочного масла
400 мл молока
200 г жирных сливок (33%)
Приготовление
Сначала надо приготовить тесто.
В глубокую чашку просеять 4 стакана муки
Затем 400 г сливочного масла мелко порубить ножом прямо в чашке с мукой, все время его полностью обваливаем в муке. Можно потереть сливочное масло на крупной терке, если вам так удобнее. Масло должно быть твердым и холодным можно из морозилки (положите его туда на 2 часа).
В итоге не должна быть мелкая крошка, как для песочного теста, но и крупных кусков масла тоже быть не должно. Перетрите тесто руками немного, так проще определить крупные куски масла и измельчить их уже руками. Основа из муки и масла готова. Сделать углубление.
В стакан 250 мл разбиваем яйцо, добавляем щепотку соли и 1 стол. ложку уксуса, хорошо взбиваем вилкой до однородного состояния.
После этого долить стакан ледяной водой до верха стакана
В масляной крошке делаем небольшое углубление и выливаем эту смесь в муку.
Замешиваем тесто
Вымешивать это тесто долго не надо, его надо просто собрать в шар. Если вымешивать долго, то масло растает, и тесто уже не будет слоеным.
Перемешать и собрать тесто в шар:
Когда масса стала однородной, формируем тесто так, чтобы его можно было разделить на коржи
Делим тесто на 8-10 коржей. Количество зависит от диаметра коржей, которые вы собираетесь выпекать. Учтите, что при выпекании диаметр уменьшается на 1,5-2 см.
Сформировать колобки и выложить их на тарелку обсыпанную мукой, закрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2 часа. Тесто можно оставить в холодильнике на ночь и выпекать торт с утра, если это необходимо.
Готовим крем Пломбир
Продукты для крема:
В глубокую миску разбить яйцо, высыпать сахар
и крахмал (кукурузный или картофельный)
и перемешать все до однородного состояния венчиком или миксером.
Молоко вылить в кастрюлю или ковш и довести до кипения

Горячее молоко тонкой струйкой влить в эту смесь яйца, крахмала и муки. Перемешать до однородного состояния и полного растворения сахара.
Эту смесь обратно выливаем в кастрюлю и ставим на огонь, варим до загустения.
Крем получается довольно густой, но с гладкой и однородной структурой. Это разновидность заварного крема.
Добавить в него сливочное масло и перемешать до однородного состояния и растворения масла.
В итоге получается гладкий красивый крем, который необходимо охладить, прежде чем соединить со взбитыми сливками.
Накрыть крем пищевой пленкой или крышкой, если вы будете остужать его в той же кастрюле и убираем в холодильник.
Заварная основа может быть приготовлена тоже заранее, как и тесто для коржей и храниться в холодильнике 2-3 дня.
Готовим крем дальше.
Остывшую заварную основу вынимаем из холодильника и слегка взбиваем миксером или венчиком.
Также взбить до плотности жирные сливки.

Соединить обе массы и перемешать лопаточкой до однородного состояния.
Крем получается легким, нежным, воздушным и очень вкусным. Вы можете использовать его не только для Наполеона, но и для Медовика.
Займемся тестом. Когда оно полежит в холодильнике, то станет довольно плотным. Вынимаем из холодильник по 1 шарику,
остальные оставляем пока в холодильнике.
На рабочей поверхности, присыпанной мукой раскатать коржи для торта толщиной 2-3 мм.
Вырезаем коржи нужного диаметра с помощью кольца или тарелки и ножа.
Остатки теста собираем, убираем в холодильник и потом из них еще можно сделать корж для торта и для обсыпки
Тесто наколоть вилкой довольно часто, чтобы оно не пузырилось при выпечке и коржи оставались такими же ровными и красивыми.
Чтобы коржи не деформировались при переноске, а противень лучше их сразу раскатать на тефлоновом коврике и на нем же выпекать. Или использовать бумагу для выпечки
Отправляем коржи запекаться в разогретую до 200 градусов духовку до легкого румяного цвета.
Всего из такого количества теста получается 12 коржей диаметром 19 см.
и один корж для посыпки (из остатков)
Крем можно намазывать на коржи постепенно, а можно сразу распределить на все коржи (кроме самого верхнего) и оставить еще немного крема на верх и бока торта.
Собираем Наполеон.
Чтобы тортик не скользил, положите немного крема на сервировочное блюдо.
Торт Наполеон обсыпается крошкой, чтобы они не захламляли сервировочное блюдо лучше выложить 3 полоски пекарской бумаги на блюдо, которые потом легко убираются и сервировочное блюдо остается чистым.
Собираем торт, распределяя равномерно крем по коржам и кладем друг на друга.
Укладываем последний корж, но кремом его пока не мажем кремом.
Кладем сверху доску и груз и оставляем на 1 час, чтобы просел и принял нужную форму
Снимаем груз и обмазываем торт кремом со всех сторон.
Корж, который мы оставили для посыпки раскрошить руками или скалкой. И обсыпать этой крошкой со всех сторон.
Убрать бумагу с блюда и убрать торт в холодильник на 6-8 часов для пропитки. Если ивы любите хрустящее слоеное тесто, то торт можно есть сразу.
И украсить тортик по своему вкусу.
Высота торта 10-11 см, диаметр 19 см, вес около 1,7 кг
Торт получается безумно вкусным.
Самый вкусный и нежный слоеный торт со сливочным кремом Пломбир – настоящее наслаждение!
Торт Наполеон в домашних условиях классический рецепт с фото
Продукты:
Для коржей:
1 яйцо
200 г маргарина (или сливочного масла)
420-430 г муки
0,25 чайн. ложки соли
0,5 чайн. ложки лимонного сока
0,5 стакана воды
Для крема:
1 яйцо
1 стол. ложка муки
200 г сахара
1 г ванилина
100 мл молока
200 г сливочного масла
Приготовление по шагам:
1. Холодный маргарин порезать на кусочки и выложить в чашку с просеянной мукой -1 стакан. Перетереть пальцами муку с маргарином до состояния крупной крошки. Скатываем в шар.
2. В отдельную миску нужно просеять оставшуюся муку. В чашку или стакан разбиваем яйцо, размешиваем его, добавляем соль и лимонный сок, добавляем воду, хорошо перемешиваем ложкой или вилкой и выливаем в оставшуюся муку.
3. Замешиваем тесто
4. Тесто раскатать на ровной поверхности, присыпанной мукой.
5. Выложить сверху перетертую муку с маргарином ровным слоем (ту что скатали в шар). Раскатываем скалкой и формируем конверт. И отправляем в холодильник его на 30 минут.
6. Через полчаса вынимаем его из холодильника, раскатываем, снова формируем конверт и отправляем холодильник еще на 30 минут.
7. Пока тесто в холодильнике «отдыхает», варим крем.
8. Сначала надо приготовить заварной крем –основу
9. В глубокую миску или кастрюлю, которую потом можно поставить на огонь, разбить яйцо, добавить сахара и растереть добела
10. Добавляем молоко, и столовую ложку муки, перемешиваем все до однородного состояния
11. Ставим на огонь и доводим до кипения при постоянном помешивании. Не отходите от плиты, иначе мука сварится и комочками, а нам нужен однородный крем!
12. Когда масса загустеет и начнет закипать – «пыхать», снимаем крем с огня и остужаем.
13. Когда заварная основа полностью остынет, добавляем слив очное масло и взбиваем крем миксером. Объем должен увеличиться в 2-2,5 раза. Все! Крем для Наполеона готов!
14. Печем коржи для торта.
15. Вынимаем слоеное тесто из холодильника и делим его на 6-7 частей.
16. Раскатываем каждый скалкой толщиной 2-3 мм,
17. Выкладываем тесто на противень и выпекаем коржи в нагретой до 200 градусов духовке до румяного состояния. Где-то 3-4 минуты. Время выпечки зависит от вашей духовки.
18. Вынимаем готовый корж и перекладываем на ровную поверхность, чтобы он остыл.
19. Форма торта может быть как круглой, так и прямоугольной или квадратной – выбирайте на свой вкус. Вырезаем круг с помощью формы или тарелки или оставляем корж прямоугольной формы, просто срезая неровности по краям.
Так поступаем со всеми коржами. Не забудьте оставить обрезки коржей для обысыпки торта.
20. Когда коржи полностью остынут можно собирать торт Наполеон.
21. Смазываем каждый корж кремом, слегка прижимая, чтобы сформировать красивый торт.
22. Сверху и по краям обмазываем кремом.
23. Обрезки от коржей измельчить руками. Или положить в полиэтиленовый пакет и прокатать по нему скалкой.
24. Обсыпать крошками торт сверху и с боков, ставим пропитывать в холодильник на 8-12 часов.
25. Все вкусный торт наполеон по классическому рецепту готов! Приятного аппетита!

Торт Наполеон классический рецепт советского времени без яиц с заварным кремом
Этот рецепт Наполеона отличается не только составом крема, но теста- оно готовится без яиц. Получается он безумно вкусным и нежным.и при этом готовится гораздо проще. Идеальный торт Наполеон со вкусом из нашего детства.
Тесто:
Сметана 200 г
Сливочное масло 200 г
Мука 500-600 г
Крем:
Сахар 250 г
Ваниль
Молоко 375 мл
Желтки 6 шт.
Крахмал картофельный 3 ст., ложки
Мука 3 ст. ложки
Масло сливочное 150 -200гр
Приготовление по шагам:
1. Берем сливочное масло из холодильника, оно не должно быть слишком мягким.
2. Вилкой давим его, разделяя на тонкие пластинки. Взбивать его не надо
3. Положить в масло сметану, соль
4. Вилкой перемешать сметану и масло до однородной консистенции
5. Добавляем понемногу муку и замешиваем тесто. Всю муку сразу добавлять не надо, иначе тесто будет крутым.
6. Муку вводим в 3-4 приема. Сначала проще мешать ложкой, а потом, когда ложкой станет мешать тяжело, вымешиваем руками. Делать это быстро, примерно 5 минут. Муки может потребоваться меньше, чем в рецепте грамм 80-100 может остаться.
Проверка теста на готовность.
Возьмите небольшой шарик теста, пальцами расправьте его на столе, сделать тонкую лепешку. Приподнимите за край и потяните вверх. Если тесто хорошо отстает от стола, оно готово. Муки больше в тесто добавлять не надо.
7. Формируем из теста длинную одинаковую по ширине колбасу и делим ее на 7-8 частей
8. Формируем колобки и выкладываем их на тарелку и затем убираем в холодильник на 30-50 минут.
Готовим заварной крем для Наполеона.
1. Желтки отделить от белков и вылить их в кастрюлю, в которой будем варить крем.
2. Добавить сахар, щепотку соли, ванилин
3. Размешиваем желтки с сахаром венчиком.
4. Добавляем крахмал и хорошо перемешиваем
5. Добавляем 1/3 теплого молока и размешиваем все содержимое до однородного состояния.
6. Затем добавляем оставшееся молоко, Размешиваем все венчиком.
7. Ставим на маленький огонь и нагреваем до кипения при постоянном помешивании.
8. После закипания варим еще пару минут и выключаем. Остужаем крем.
Пока крем остывает, выпекаем коржи для торта
1. Вынимаем по одному шарику из холодильника и сразу раскатываем на пергаменте. Вырезаем круг ножом по тарелке или простой стеклянной крышкой от сковороды.
2. Наколоть вилкой корж, чтобы он не вздувался при выпекании
3. Ставим запекаться в разогретую до 180-190 градусов духовку до румяного состояния 4-6 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки.
4. Так выпекаем все коржи и их нужно остудить.
5. В остывший заварной крем добавляем сливочное масло и взбиваем миксером.
Собираем торт.
1. Намазываем крем на коржи равномерно, складывая их в стопку друг на друга, и слегка прижимая сверху. Также оставляем крем для верха и боков торта.
2. Обрезки от коржей крошим в крупную крошку. Для торта Наполеон обсыпка должна быть крупной в отличие от медовика. Поэтому сильно не мельчите.
3. Обсыпаем торт крошкой сверху и с боков.
4. Отправляем на пропитку в холодильник на ночь. Благодаря заварной основе крема торт идеально пропитывается и просто тает во рту!
Приятного аппетита!
Самый вкусный классический хрустящий Наполеон видео рецепт
Нежный вкусный хрустящий торт Наполеон по классическому рецепту с чудесным шелковистым кремом.

Ленивый торт Наполеон без выпечки из печенья Ушки
Простой и доступный рецепт на скорую руку. Если у вас нет времени возиться с тестом, то воспользуйтесь этим рецептом. Сделайте Наполеон из слоеного печенья «Ушки». Получается тортик очень вкусный нежный.
Есть 2 способа приготовления и каждый по-своему хорош! Выбирайте!
Продукты:
1 кг слоеного печенья «Ушки»
1 л молока
3 яйца
1 стакан сахара
150 г сливочного масла
1 г ванилина
Приготовление по шагам:
Все очень просто! Из слоеного печенья, как вы догадались, мы делаем коржи, поэтому нам остается только сварить нежный крем и собрать торт.
Итак, в глубокую чашку разбить 3 яйца, высыпать сахар, ванилин и взбить.
Добавить половину объема молока (0,5 л)
Хорошо размешать миксером. Добавляем понемногу муку, не прекращая взбивать миксером до однородной консистенции.
Получается жидкая однородная масса, без комков.
Вторую часть молока (0,5 л) ставим на огонь и доводим до кипения.
Не снимая кастрюлю с закипевшим молоком с плиты. Тонкой струйкой вводим яично-молочную смесь, при этом постоянно помешивая.
Доводим смесь до кипения и варим 3-4 минут до загустения. От плиты не отходите, мешайте постоянно, а то пригорит.
Остужаем заварной крем.
Кладем в него сливочное масло комнатной температуры, порезанное на кусочки.
Взбиваем миксером крем. Объем должен увеличиться в 2-2,5 раза.
Крем готов:
Собираем ленивый Наполеон:
На блюдо выложить слоеное печенье в один слой

Намазать кремом равномерно и щедро

Затем выложить еще слой печенья и намазать кремом.
Немного печенья надо размять и оставить для обсыпки
Так делаем, пока все печенья не закончатся.
Сверху и с боков обмазываем наш тортик и обсыпаем крошками.
Отправляем в холодильник на пропитку на 3-4 часа. Чем дольше пропитывается, тем вкуснее.
Вот и все! Торт Наполеон готов! Приятного чаепития!

Видео рецепт Наполеона без выпечки на скорую руку

Наполеон на сковороде со сгущенкой
Этот Наполеон можно печь на сковороде. Отличный вариант для лета, когда так жарко, что включать духовку нет никакого желания, а вкусного тортика хочется .Самое время оценить этот рецепт. Он понравится вам — это абсолютно точно!
Наполеон получается очень вкусным и нежным. Нежный шелковый крем из сгущенки делает его особенно вкусным!
Продукты:
Коржи
1 яйцо
500 г муки
200 мл молока
100 г сливочного масла
0,5 чайн. ложки соды
Щепотка соли
Крем
Молоко 250 мл
Масло 350 г
Сахар 75 г
Яйца 2 шт.
Мука 5 десертных ложек
Сгущенка 380 мл
Ваниль
Орехи или печенье для украшения
Рецепт приготовления пошагово:
Сначала замесим тесто
Сахар растереть с яйцом и щепоткой соли
Добавить размягченное сливочное масло, хорошо перемешать
Добавить молоко
В муку положить разрыхлитель и положить муку порциями.
Замесить эластичное тесто.
Разделить его на 12-15 частей.
Раскатать тонкие коржи
Придать им форму с помощью тарелки и ножа
Выпекаем на сухой сковороде
с двух сторон до румяного состояния все коржи и обрезки от них
Оставляем коржи остывать
Делаем крем
Взбить яйца с сахаром венчиком
Добавить муку, размешать
Молоко довести до кипения и соединить с молочно-сахарной смесью
Вылить в кастрюлю
Варим в кастрюле на медленном огне до загустения.
Охладить заварной крем
Влить сгущенку, размешать
Соединить с маслом сливочным и взбить миксером.
Намазать остывшие коржи кремом.
Обмазать верх и бока торта кремом.
Обрезки коржей измельчить и обсыпать ими торт со всех сторон. Украшаем дробленными орехами

Поставить в холодильник пропитываться на ночь.
Разрезаем на кусочки и кушаем с удовольствием.
Еще вкусные тортики:
Подписывайтесь на новые рецепты в Push-уведомлениях, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда
Торт «Генерал»: рецепт с фото
Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото
admin
Содержание:1 Необходимые продукты2 Как приготовить торт «Генерал» в домашних условиях: пошаговый рецепт2.1 Рецепт крема для торта «Генерал»2.2 Рецепт глазури3 Как…
Если у вас большая семья, то проблема готовки еды стоит всегда на первом месте. Так сложилось и у меня. Я очень люблю баловать свою семью, поэтому стараюсь собирать интересные рецепты.
Недавно нашла рецепт большого и красивого торта «Генерал». По ингредиентам и способу приготовления он очень простой и доступный, вам не придется покупать ничего необычного. Все, что есть в холодильнике легко может перекочевать на стол и превратиться в изысканный десерт. Итак, приступаем!
Инвентарь и кухонная техника: глубокая миска, две средние миски, венчик, небольшая кастрюля, миксер, кухонный шпатель или лопатка.
Необходимые продукты
Тесто:
Яйца 8 шт.
Маргарин 200 г
Сахар 800 г
Сметана 400 г
Сода 2 ч. л.
Яблочный уксус 2 ст. л.
Мука пшеничная 2-3 ст.
Орехи 2 ст.
Какао 3 ст. л.
Крем:
Варенная сгущенка 2 банки
Сливочное масло 300 г
Ванилин По вкусу
Шоколадная лазурь:
Сметана 2 ст. л.
Сахар 3 ст. л.
Какао 2 ст. л.
Сливочное масло 50 г
Как приготовить торт «Генерал» в домашних условиях: пошаговый рецепт
Торт «Генеральский», рецепт которого вы сейчас увидите вместе с фото и сможете пошагово повторить, отличается простотой приготовления. Вам не нужно быть кондитером, чтобы справиться с приготовлением этого десерта. Итак, рассмотрим процесс приготовления поэтапно.
Самый большой торт испекли итальянцы в 2015 году. Он был выполнен в виде карты Италии, весил более 1000 кг, а его площадь составляла 244 квадратных метра.
Тесто:
Вбиваем в крупную миску все 8 штук яиц целиком.
Туда же высыпаем половину сахара (2 стакана).
Теперь наша задача хорошо взбить смесь. Она должна стать белой и увеличиться в размере. Вы заметите легкую пышность этой массы. Оставляем ее на время.
Переходим к маргарину. Он должен быть немного размягченным. Лучше достаньте его заранее из холодильника. Высыпаем его в отдельную мисочку и начинаем взбивать миксером. Потихоньку струей или порциями всыпаем оставшиеся два стакана сахара по очереди. Однородности у вас добиться не получится. Главное — хорошо вмешать сахар в масло.
Добавляем по ложке смеси масла с сахаром в наши взбитые яйца. И продолжаем работать миксером после добавления каждой порции. Теперь добиваемся однородности.
Когда весь маргарин ввели в яйца, добавляем туда сметану с 2 ч. л. соды. Доливаем прямо в смесь уксус и все взбиваем миксером.
Теперь добавляем муку. Перед этим ее обязательно просеиваем через сито, чтобы крупинки пропитались кислородом, и тесто лучше подымалось. Смотрите по консистенции, она должна быть похожа на сметану. При необходимости можно всыпать и третий стакан муки, если смесь получилась слишком жидкой.
Теперь разделяем всю смесь на три равные части. В результате у нас получится три коржа:
шоколадный, с 3 ложками какао;
два с добавлением орехов (по одному стакану в каждый). Орехи предварительно лучше немного измельчить руками или скалкой.
В третий корж можно добавить мак или любые сухофрукты, порезанные небольшими кусочками. Их необходимо хорошо промыть и предварительно обдать кипятком.
Помните: все, что вы кладете в торт, должно быть сухим. Любая свежая ягода при выпечке пустит сок, который испортит тесто и не даст ему подняться.
Форма для торта может быть абсолютно любой. На этот объем продуктов возьмите форму с большим диаметром. Также можете выстелить пергаментной бумагой противень и выпечь длинные, не очень высокие коржи.
Выпекать необходимо при температуре 180°. Проверять готовность нужно зубочисткой, прокалывая тесто сразу в нескольких местах. Сухая зубочистка говорит о том, что корж готов. Вместе с пергаментной бумагой перекладывайте его на стол, когда он остынет, бумагу можно будет легко снять.
Рецепт крема для торта «Генерал»
Торт «Генерал», рецепт коржей которого вы только что узнали, имеет самый вкусный крем. Как его сделать, рассказываю далее.
Доводим масло до комнатной температуры, затем начинаем взбивать миксером, превращая его в однородную смесь.
Масло нельзя вбивать дольше 12-15 минут. Если оно стало слишком теплым, поместите его в холодильник на несколько минут или поставьте на миску с холодной водой и льдом. Начинайте взбивать на маленькой скорости, когда масло соберётся в ком – увеличьте скорость.
Пришло время вареной сгущенки. Столовыми ложками потихоньку вводим молоко в масло, постоянно перемешивая. И в самом конце на кончике ножа добавляем ванилин.
Если на банке сгущенки обычной или вареной вы видите 8,5% жира и 26,5 влаги, то перед вами настоящий качественный продукт.
Рецепт глазури
Сахар, сметану и какао смешиваем в кастрюльке, удобнее это делать венчиком, и ставим на маленький огонь, продолжая мешать смесь. Это мы делаем для того, чтобы ко дну кастрюли ничего не прилипало. Наша задача — растворить сахар, который и сделает глазурь вязкой и жидкой.
Не даем смеси кипеть. Первый пузырек, который выходит наружу — знак того, что глазурь готова.
Когда однородная консистенция будет достигнута, можно добавить сливочное масло, вмешивая его в смесь. На этом этапе глазурь снимаем с огня и немного остужаем.
Как красиво оформить и подать торт
Собирать торт можно сразу на подносе или тарелке. На первый корж выкладываем крем. Размазывать его удобно лопаткой. И так проделываем с каждым коржом. Верхний корж тоже смазываем кремом. Теперь приступаем к самой интересной части — украшению торта.
Здесь можно использовать безе, которое продается в кондитерских магазинах. Также его можно сделать и самому в духовке. Выкладывая половинки безе на торт, украшаем его глазурью.
Самый подходящий способ для этого следующий:
помещаем глазурь в кондитерский мешок или плотный целлофановый пакет;
делаем дырочку на кончике пакета;
начинаем выдавливать глазурь, которая будет ложиться красивыми ровными линиями.
Рисунок выбираем сами. Сверху можно посыпать торт кусочками орехов или изюмом, подойдет и кокосовая стружка. Можно обойтись без безе и покрыть торт полностью более плотной глазурью, присыпать его шоколадной стружкой.
Советы и рекомендации по приготовлению
Для того, чтобы коржи получились красивыми и поднялись, необходимо соблюдать порядок добавления всех ингредиентов. Также не забывайте про общее правило просеивания муки через сито. Сметану, которую мы добавляем в тесто, можно взять любую, главное – магазинную и не очень жирную. Например, сметана 33 % жирности будет не самым удачным выбором. Идеальный вариант – 15 или 20%.
Крем из масла очень легко перебить. Тогда масло отойдет и крем будет жидким. Такая консистенция нам не подходит. Поэтому рекомендую с маслом быть осторожным. Купите этот свежий продукт в магазине, тогда проблем с ним быть не должно.
Если вы будете выпекать коржи в разъёмных формах, то берите их с большим диаметром, больше 22 см и устилайте низ пергаментной бумагой. Можно немного смазать сливочным маслом, если в вашей духовке всегда все подгорает.
Видеорецепт приготовления торта «Генерал»
Для того, чтобы не допустить ошибок в приготовлении торта «Генерал» по моему рецепту с фото, посмотрите видеоролик, в нем пошагово объясняются все нюансы и наглядно показана структура теста, крема и глазури, таким образом вам точно удастся приготовить этот десерт в домашних условиях. Ведь знать, как должно выглядеть то, что вы собираетесь приготовить, очень важно. Благодаря такому короткому видео у вас с первого раза получится добиться правильной консистенции и выпечь красивые коржи.
Приглашение к обсуждению и возможные доработки
Возможно, вы любите экспериментировать и у вас есть необычные идеи для украшения торта «Генерал». Мне было бы очень интересно узнать, как еще можно подать это блюдо. С нетерпением жду ваших комментариев!
2-х ингредиентные муки для тупиков — My Recipe Reviews
Возможно, вы уже некоторое время видели эти маленькие кексы, бродящие по Pinterest. Мой друг, Келли, прислал мне «рецепт» этих маленьких тупиков из двух ингредиентов и сказал, что они замечательные. 2 ингредиента? Я там.
Это на самом деле тыквенные кексы, но я пыталась рассказать о них мужу, но никак не могла назвать их название! Так что после смеха, пока мы не стали глупыми, эти вкусные маленькие кексы превратились в Puffin Mumkins.Кстати, два ингредиента — это тыква и смесь пряностей. Тесто густое и липкое, поэтому получаются эти «деревенские» верхушки кексов (но мягкие, пушистые внутри):
Действительно. Просто смесь для торта и банка обычной тыквы. Перемешайте и выложите в формы для кексов, затем запекайте при 350 ° в течение 20 минут, и вы получите одни из лучших, самых мягких, самых влажных и нежных тыквенных маффинов, которые вы когда-либо пробовали. Забудьте о рецептах с этими надоедливыми яйцами и используйте этот. Они классные!
Обычно я не использую смеси для тортов (за исключением недавней замечательной глазури в торте), но эти маленькие тупики-мамкины остались в моей осенней линейке рецептов.Если вы хотите добавить орехи пекан, изюм или даже шоколадную стружку, продолжайте. Они очень универсальны и очень хороши.
В рецепте, который прислала Келли, использовалась простая смесь для масляного торта, но я хотел те же самые специи для осенних тыквенных маффинов, поэтому я использовал смесь для пряностей. Если вы хотите использовать обычную смесь для торта и добавить туда свои собственные специи, продолжайте. Обещаю, они будут хорошими.
У вас нет оправдания, чтобы не приготовить этих маленьких тупиков из двух ингредиентов (я все еще хихикаю). Они легкие, дешевые и отличные!
Двухкомпонентный тупик Mumkins
Урожайность: 12
Время подготовки: 5 минут
Время готовки: 20 минут
Общее время: 25 минут
В самом деле? Нужен ли нам для этого письменный рецепт? Хорошо, тогда вот оно.Наслаждаться!
Состав
1 коробка смеси для пряностей
1 16 унций. консервированная тыква (не смесь тыквенного пирога)
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 °. Слегка опрыскайте форму для кексов на 12 чашек или миниатюрную форму для кексов.
Вылейте смесь для торта в большую миску, затем вылейте тыкву. Либо кратковременно перемешайте ручным миксером, либо перемешайте вручную, пока эти маленькие комочки не смешаются.
Выпекайте 20 минут (не переживайте — они могут выглядеть не готовыми, но они есть). Дайте остыть, затем снимите со сковороды. Хранить в закрытой таре.
Банкноты
Советы и прочее:
Тесто очень липкое. Как вы можете видеть на фотографиях, они получаются, ммм, деревенскими. Если хотите, перед запеканием разгладьте тесто в формах. Мне нравится этот деревенский вид.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 Размер порции: 1 маффин
Количество на порцию: Калории: 176 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 320 мг Углеводы: 39 г Волокно: 2 г Сахар: 20 г Белки: 2 г
Пищевая ценность приблизительна
Кровавая Адская Мэри
Настоянная перцовая водка и наш рецепт смеси Extra Spicy Mary.. . $ 9,75 / $ 18,00 В дорогу
Док казни
Хабанеро, настоянный на роме, пина-коладе, взбитых сливках и поджаренном кокосе. . . $ 9,75 / $ 18,00 В дорогу
Клубника Халепено Маргарита
Текила, настоянная на джалепено, трипл-сек, кисло-сладкое, сок лайма, клубничное пюре и сахарная ободка. . . $ 9,75 / $ 18,00 На место
Ананас Джалепено Маргарита
Текила, настоянная на джалепено, трипл-сек, кисло-сладкое, сок лайма, ананасовый сок и сахарная крошка.. . $ 9,75 / $ 18,00 На место
Покровитель Маргарита
Patron, Patron Citronge, сок лайма, кисло-сладкий напиток и кружка апельсинового ликера. . . $ 10,75 / $ 20,00 На место
Ямайский ковбой Маргарита
Текила, кокосовый ром, персиковый шнапс, кисло-сладкий, ананасовый сок, апельсиновый сок, сок лайма и соленый ободок. . . $ 9,75 / $ 18,00 В дорогу
Кадиллак Маргарита
Jose Cuervo, Triple Sec, сок лайма, сладкое и кислое, и немного апельсинового ликера.. . $ 8.75 / $ 16.00 To Go
Пиратское пиво
Ром, водка, джин, текила, Triple Sec, кисло-сладкий, ананасовый сок, клюквенный сок и 151 ром. . . $ 9,75 / $ 18,00 На место
Бегунок для рома
Светлый и темный ром, банановый крем, ежевичный ликер, 151, кисло-сладкий и апельсиновый сок. . . $ 9,75 / $ 18,00 На место
Май Тай
Светлый и темный ром, Triple Sec, сок лайма, ананасовый сок, апельсиновый сок и гренадин.. . $ 9,25 / $ 16,00 На место
Карибский холодильник
Пряный ром, кокосовый ром, блю Кюрасао, банановый крем и ананасовый сок. . . $ 9,75 / $ 18,00 На место
Багама Мама
Водка, персиковый коктейль, ежевичный ликер, блю Кюрасао, ананасовый сок и клюквенный сок. . . $ 9,75 / $ 18,00 На место
Кораблекрушение
Пряный ром, Темный ром, Пунш, Кисло-сладкий и плавающий 151 шт.. . $ 9,75 / $ 18,00 На место
Ямайский закат
Водка, кокосовый ром, апельсиновый сок и гренадин. . . $ 8,50 / $ 16,00 Куда
Отвертка Caribbean
Кокосовый ром, банановый крем, персиковый шнапс, ананасовый сок и апельсиновый сок. . . $ 8.75 / $ 16.00 To Go
Подставка для досок
Пряный ром, водка, текила, трипл-сек, амаретто, ананасовый сок и апельсиновый сок.. . $ 9,75 / $ 18,00 На место
Веселый Роджер
Пряный ром, амаретто и кока-кола. . . $ 8,25 / $ 16,00 на место
Чокнутый капитан
Кокосовый ром, пряный ром и кока-кола. . . $ 8,25 / $ 16,00 На место
Well Напитки
Ром, водка, джин, текила или виски. . . $ 7.00 / $ 13.00 To Go
Макароны: Магнус Нильссон: Тупики, фаршированные тортом
Магнус Нильссон — всемирно известный шеф-повар (32 года), чей ресторан Fäviken в настоящее время занимает рейтинг номер 19 в списке лучших ресторанов мира Сан-Пеллегрино.Ресторан находится в подвале коттеджа на удаленном острове в Балтийском море. 270 миль к северу от Стокгольма. Я подозреваю, что ни ты, ни я не поедем туда в любое время скоро.
Что мы можем сделать, так это остановиться в Американско-шведском институте в Южный Миннеаполис, чтобы увидеть некоторые из снимков Исландских пейзажей, которые сделал Магнус, экзотические морские птицы, интерьеры фермерских домов, мужчины, собирающие яйца кайры в море скалы и моховой суп. Фотографии взяты из недавно изданной книги Магнуса The Nordic Cookbook .Само шоу получил титул Nordic Магнуса Нильссона: A Photographic Essay of Landscapes, Food and People, , и когда изображения увеличены до шести на десять футов, они замечательно смотреть. Что ж, любой, у кого есть iPhone, может фотографии северных деревень в наши дни, и Магнус это знает. В одном из текстовые панели, он отмечает, что ему всегда нравилось делать снимки, и не очень заботятся о том, хорошие они или плохие. Это просто запись того, что его поражает интересными или красивыми в данный момент.
Шоу добавлено измерение связями с едой и приготовлением пищи. Это ощущение сельской простота в сочетании с глубоким знанием местных растений и животных, «крестьянская» среда, но с серьезным мастерством, историческая патина и изысканный вкус. В просматривая фотографии, мы чувствуем, что снова попали в царство сказок, хотя выигрыш (так сказать) наступает не в конце рассказа, когда лягушка превращается в принца, но в величии самой лягушки… или деревянный бункер, земляные ямы для выпечки, карибу на склоне холма, яйца в гнезде.
Это был гениальный ход разбросайте по всей выставке деревянные ящики с рецептами. Каждая коробка содержит несколько копий трех или четырех рецептов, и каждый выбор отличается, поэтому вы может выйти из шоу с десятью или двенадцатью карточками рецептов и спастись стоимость книги 50 долларов.
Щас смотрю рецепт для копченого угря и омлета. Вот один для мохового супа, который напоминает мне о мои дни бойскаута.Тогда есть один для исландского ржаного хлеба, а другой для тупиков с начинкой из торта. Оборотная сторона каждой карты содержит дополнительную информацию о кулинарии вместе с историческими сведениями. Для пример:
Тупики на Фарерских островах чаще всего заполнены чем-то вроде теста для торта, смешанного с изюмом, зашиты и тушеные, или просто тушеные без торта. Тесто также можно завернуть в пакетиках из алюминиевой фольги и тушим вместе с птицами. чем внутри них. Оставьте ощипанных, потрошенных и очищенных тупиков впитаться в холод. воды на ночь перед их приготовлением.У них своеобразный, но вкусный, свежий океан аромат к ним, который может стать очень сильным и немного пьянящим на мой вкус, если они не обрабатываются должным образом.

Выставка получила дополнительную поддержку по фотографиям, сделанным в его ресторане, небольшой витрине с деревянными мисками и посудой, сделанными местными мастерами, и трехминутным видео, на котором разговаривает сам Магнус. Он кажется приземленным парнем, веселым, предприимчивым и не слишком зацикленным на себе. (Вы можете прочитать интервью с ним здесь.) Хотя фото акула-мясо смореброт ближе к концу шоу было не так аппетитно, тем не менее мы очень хотели перекусить в каком-то уютном кафе Шведского института «Фика».В конце концов, однако, мы решили, что дома в холодильнике слишком много вещей, которые нужно чтобы съесть немного стареющих зеленых бобов и пучок увядшего свежего укропа. По дороге домой мы остановились у Лунда и подобрали кое-что, чтобы наполнить плотью раннюю летнюю трапезу.
Федеральное чрезвычайное финансирование — хорошая новость для получателей SNAP в штате Мэн
Люди, получающие пособия SNAP, будут продолжать получать максимальную сумму в течение августа благодаря федеральному чрезвычайному финансированию.
Когда 30 июня губернатор Джанет Миллс отменила гражданское чрезвычайное положение, Департамент здравоохранения и социальных служб штата Мэн опубликовал заявление о чрезвычайной ситуации в области общественного здравоохранения, которое позволяет штату воспользоваться федеральным финансированием для чрезвычайных ассигнований на COVID-19 через SNAP. Это означает, что более 16 миллионов долларов в месяц в виде надбавок к пособиям будут распределяться среди более чем 88 000 семей. У штата Мэн есть возможность продолжить использование этих дополнительных средств после конца августа.
Программа дополнительной помощи в области питания (Supplemental Nutrition Assistance Program, SNAP) предоставляет финансовую помощь имеющим на это право лицам и семьям с низким доходом. Ежемесячная стипендия получателей зачисляется на карту электронного перевода пособий (EBT), которую они могут использовать как дебетовую карту. Система SNAP имеет ограничения, загруженные в программу, поэтому некоторые покупки не имеют права на получение льгот, например, алкоголь.
Департамент здравоохранения и социальных служб штата Мэн ссылается на недавнее исследование Службы продовольствия и питания США о том, как эти дополнительные льготы по программе SNAP влияют на местную экономику.Согласно их расчетам, 16 миллионов долларов, которые будут распределены по всему штату, окажут реальное влияние на экономику штата Мэн на сумму до 24,54 миллиона долларов. Исследование Центра по бюджетным и политическим приоритетам, проведенное в мае 2021 года, показывает, что 13 процентов детей в штате Мэн ели недостаточно, потому что семья не могла позволить себе достаточное количество еды. Это ставит Мэн на первое место среди штатов, где дети испытывают нехватку продовольствия, а на втором месте находится Вермонт.
30 творческих способов использования кабачков этим летом
Если вы выращиваете свои собственные кабачки или соседи просто бросают их к вам на порог, вы знаете, что в этом году у вас будет много кабачков.Так что у нас есть много идей о том, как его использовать.
30+ Потрясающих БЕСПЛАТНЫХ обоев для телефонов для любителей Мэн повсюду
Покажите свою любовь к прекрасному штату Мэн, используя одну из этих невероятных фотографий в качестве обоев вашего телефона. Самая сложная часть — решить, что выбрать.
50 самых популярных сетевых ресторанов в Америке
YouGov исследовал самые популярные обеденные бренды в стране, а Stacker составил список, чтобы дать читателям представление о результатах.Читайте дальше, чтобы ознакомиться с огромным и разнообразным разнообразием ресторанов Америки — возможно, вы даже найдете один или два фаворита.
Сводка детских книжек — лучшие новые книжки с картинками и романы | Дети и подростки
В этом месяце восьмилетним читателям, имеющим вкус к апокалиптической фантастике, понравится книга Полли Хо-Йен « Как я спас мир за неделю» (Simon & Schuster). Свирепая и необычная мать Билли научила его разводить костры и собирать пищу, усваивая правила выживания, прежде чем катастрофическая авария разлучила их.Теперь отец Билли говорит, что мама больна, и навыки, которым она учила, больше не нужны, но когда вспыхивает таинственный вирус и зараженные наводняют города, Билли может стать последней надеждой человечества. В этом напряженном, преследующем зомби-триллере ужасающая опасность прекрасно сочетается с эмоциональной глубиной.
Действие происходит в разрушенном, затопленном мире, в который только-только начинает возвращаться надежда. Во втором романе Николы Пенфолд, Между морем и небом (Полосы), рассказывается о Перл, которая живет на плавучей устричной ферме со своей сестрой Кловер, и Нэт. , приезжая к ним на лето с материка — с секретом в багаже, который мог все опровергнуть.Атмосферный, запоминающийся, необычайно захватывающий, это повествование во всей красе.
Другой вид нормального Эбигейл Балф
В научно-популярной литературе книга Эбигейл Балф Другой Типичный (Пингвин) представляет собой забавные, увлекательные иллюстрированные мемуары, которые передают — через радостные тангенциальные прыжки, яркие рисунки и информативные заметки — каково было расти аутичным и не диагностированным. Умело погружая читателя в чувства и воспоминания Балфа, разрушая заблуждения и стереотипы по пути, это полезное и очень интересное чтение.
Читатели от семи лет и старше, которым нравится строить — и наука о скакуне, миниатюрных катапультах и балансирующих птицах — мгновенно будут поглощены книгой «Чудесные машины мистера Шаха» (Scribble), , иллюстрированной Эмили Робертсон в увлекательной акварели. С материалами для мусорных баков, пошаговыми инструкциями и параграфами «Мистер Шаха говорит…», посвященными передаче энергии и эффективности, эта великолепная книга воспевает чувство выполненного долга, возникающее при создании чего-то для себя.
Cloud Soup от Кейт Уэйклинг. Фото: Элина Браслиня
Из лауреата конкурса CLiPPA Кейт Вакелинг выходит второй том стихов, Cloud Soup (Emma), иллюстрированный Элиной Браслиня с волнистым и веселым шармом. Прозрачно-приветливые и глубоко осмысленные, некоторые из этих стихотворений на темы от странных тортов до хороших идей, тел, пыли и Антарктиды, несомненно, навсегда останутся с восхищенными читателями.
Ярко-энергичный графический роман для детей пяти лет и старше, «Бамбл и Снаг» Марка Брэдли и «Злые пираты » (Хашетт) — это экстравертный Бамбл и осторожный, уединенный Снаг, когда они отправились на злополучный пикник. нечаянно добыть пиратское сокровище и спровоцировать нападение гигантского осьминога.Кислотные всплески цвета и сюрреалистические диалоги обязательно вызовут улыбки до ушей.
В книжках с картинками неукротимый стилист Эби Лонгстафф и Лорен Бирд отмечает десятилетие стрижки с The Fairytale Hairdresser и Red Riding Hood (Puffin). В этом ярком и увлекательном приключении Китти Лейси должна спасти бабушку Рэда от фон Гримма, волка с гнусным планом: выиграть соревнование по выпечке в сказочной стране, выдав бабушкин торт как свой собственный. Яркие вывески и множество аппетитных нарядов на тему тортов мгновенно приглашают маленьких читателей затеряться на его страницах.
Мы хотим собаку Ло Коул
Ло Коул Мы хотим собаку (Справочники Jabberwocky) — восхитительный каталог собачьих атрибутов. С резкими, четкими очертаниями и палитрой черного, белого и красного цвета изображения Коула легко вызывают вонючие, быстрые, волосатые и требовательные домашние животные, в то время как его текст движется с неутомимым отскоком спаниеля («Тот, что мчится? Тот, что гонится? Тот, что копает». в грязных местах? ») на хитрый забавный укус в хвост.
Наконец, Что если, свинья? (HarperCollins) Линзи Хантер — очаровательная история добросовестной, доброй, но катастрофически обеспокоенной свиньи, которая боится, что его гостям не понравится вечеринка, которую он устраивает, и отменяет ее в порыве нервов.Однако с заверениями своего любящего друга Мауса Свин преодолевает свое беспокойство — и когда все его гости тоже разделяют свои заботы, тусовка становится оглушительным успехом. Забавный, очаровательный и подарок для детей, которые борются с социальным взаимодействием.
Обсуждение подростков
Afterlove Таня Бирн (Ходдер, 7,99 фунтов стерлингов)
Эш Персо только что влюбился в Поппи, свою первую «настоящую» девушку, когда вмешалась трагедия. После несчастного случая со смертельным исходом в канун Нового года Эш становится жнецом, направляя души мертвых подростков к тому, что ждет их в загробной жизни.Но когда она снова неожиданно встречает Поппи, она понимает, что готова на все, чтобы провести с ней еще несколько дней — любой ценой. Этот пронзительный сверхъестественный роман, наполненный резкими характеристиками и едким юмором, от отмеченного наградами автора книги Heart-Shaped Bruise , противопоставляет пылкую яркость первой любви серой анонимной неопределенности смерти.
«Лето, которое мы стали зеленым» Уильям Сатклифф (Блумсбери, 7,99 фунтов стерлингов)
Тринадцатилетний Люк считает, что его семья не может быть более традиционной.Затем, к всеобщему ужасу, группа протестующих за климат пересекает дорогу, и к ним присоединяется сестра Люка Роуз. Папа намеревается вернуть Роуз, но вскоре соблазняется барабанами, медом и созданием тотемов, и когда Люк подружится со Скаем, одним из детей протестующих, его собственная преданность и точка зрения начинают меняться. Веселый, остро наблюдаемый и глубоко прочувствованный, новый роман Сатклиффа — отчасти острая сатира на нимбизм и самодовольство взрослых, отчасти страстный призыв: действовать сейчас, пока не поздно.
Девушка (в реальной жизни) Тэмсин Винтер (Усборн, 7,99 фунтов стерлингов)
Вся жизнь Евы задокументирована в Интернете на чрезвычайно успешном канале YouTube ее родителей. Но сейчас она подросток, и ей становится все больше неловко из-за пристального внимания, с которым она сталкивается. Когда она просит родителей уменьшить его, они просто не слушают; и когда неловкий пост о ее первых менструациях становится вирусным, Ева решает взять дело в свои руки. Она закроет канал — саботаж, если необходимо… Идеально подходит для тех, кому 11 лет и старше, забавный и наводящий на размышления третий роман Винтер ярко пробуждает чувство бессилия и разоблачения на оборотной стороне вирусной славы.
Суд над Эдом Баком сегодня — главный донор-демократ признан виновным в инъекции Геммела Мура и Тимоти Дина с передозировкой метамфетамина
БЫВШИЙ политический донор Эд Бак был признан виновным сегодня в инъекции двум жертвам мужского пола со смертельной передозировкой метамфетамина в своей квартире в Калифорнии.
Бак был признан виновным во вторник по девяти пунктам обвинения, включая два в распространении контролируемых веществ, приведших к смерти.
3
Эд Бак был признан виновным по девяти пунктам обвинения Фото: Гетти
Обвинения возникли в связи со смертью Джеммела Мура в июле 2017 года и Тимоти Дина в январе 2019 года в доме Бака в Западном Голливуде.
Бак, как сообщается, с 2000 года пожертвовал более 500 000 долларов главным образом демократическим политикам и организациям, по данным KNBC.
Он был арестован в сентябре 2019 года по подозрению в предоставлении наркотиков, которые привели к двум смертельным передозировкам.
ПРЕДНАЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ УЯЗВИМЫХ МУЖЧИН
Прокуроры утверждали, что 66-летний Бак будет платить бездомным мужчинам за то, чтобы они возвращались в его квартиру, употребляли наркотики и вступали в половые отношения.
Они также утверждают, что ему нравилось вводить приведенным им мужчинам наркотики.
«Бак предпочитал лично вводить жертвам инъекции, и он оказывал давление или стимулировал жертв, чтобы они позволяли ему делать это, иногда предлагая большие денежные премии, чтобы заставить жертву согласиться на инъекцию или дополнительные инъекции», — говорится в судебных документах прокуратуры.
«В других случаях Бак просто вводил жертвам инъекцию, пока они были без сознания».
Каждое из обвинений в распространении наркотиков, повлекшее за собой смерть, влечет обязательное минимальное наказание в виде 20 лет лишения свободы в федеральной тюрьме.
ЛаТиша Никсон, мать жертвы Бака Джеммела Мура, выступила после оглашения приговора во вторник днем.
«Спасибо всем, кто нам поверил, — сказал Никсон.
«Это мой ребенок, мой сын, человек. Он любим многими людьми».
«Сегодня мы одержали победу. Я благодарен и счастлив».
Бак — бывшая модель и актер.
Значительную часть своих денег он заработал, управляя и продавая компанию Gopher Courier, предоставляющую услуги передачи данных.
3
Жертва Джеммел Мур, 26 лет Фото: Facebook
3
Жертва Тимоти Дин, 55 лет Фото: ABCD Известный донор-демократ Эд Бак, 65 лет, «заманил мужчин в Лос-Анджелес для проституции, прежде чем пара умерла от передозировки в его квартире»
самых странных блюд со всего мира, держим пари, вы никогда не пробовали
Один из лучших способов поэкспериментировать с путешествиями — попробовать региональные блюда, которые едят местные жители. Но перед этим следует знать, что вкусы не у всех одинаковы.Эти причудливые блюда, но в их странах являются региональными деликатесами.
Путешествие часто связано с попыткой испытать необычные традиции и попытаться по-настоящему взглянуть на страну, которую вы посещаете.
Вы любите немного съедобных приключений во время путешествия по любимому месту? Или вы часто копаете глубже и добавляете традиционные вещи, которые нужно сделать, посмотреть и поесть?
Бондеги, популярное корейское блюдо из шелкопряда | Источник: Pixabay / carlrubino
Что ж, пора совершить кругосветное путешествие и попробовать самые странные продукты, которые наш вид любит съесть.К сожалению, мир полон не только тех вкусных завтраков, о которых вы знали. Считайте это своим типичным #foodguide, когда встречаетесь с этими самыми дурацкими блюдами со всего мира!
Жареный паук — Камбоджа
Жареные тарантулы — региональный деликатес, популярный в камбоджийском городе Скуон. Его готовят путем маринования птицеедов в смеси сахара, соли и глутамата натрия или глутамата натрия, а затем обжаривают в чесноке.
В 1970-х годах пауки стали важным источником пищи для местных жителей, поскольку камбоджийцы подпали под режим красных кхмеров.По мере расширения торговли люди стали больше путешествовать, и со временем этот региональный деликатес приобрел популярность среди туристов.
Кроме того, местные жители покупают этих птицеедов оптом, потому что считают их уникальными на вкус.
Beondegi — Южная Корея
Прогуляйтесь по рынку в Южной Корее, и вы будете удивлены, обнаружив, что острый, похожий на морепродукты аромат, поражающий ваши чувства от уличных продуктовых киосков. Это бондеги, но, к сожалению, это не рыба, бобы или овощи.Это региональный деликатес, приготовленный из сочных жирных шелкопрядов!
Как насчет того, чтобы налить в черпак несколько вареных и приготовленных на пару шелкопрядов и вылить их в суповую тарелку? Что ж, это то, что делает его одним из самых популярных деликатесов в Южной Корее. На южнокорейских рынках куколки тутового шелкопряда, приготовленные на пару или отварные, превращаются в ореховую и сочную закуску.
Это популярная уличная еда, которую также продают в продуктовых магазинах по всей Южной Корее. Другая часть хороших новостей заключается в том, что у продавцов здесь есть засахаренные версии для клиентов, которые пристрастились к шелкопрядам!
Лягушачьи лапки — Франция
Принцесса поцеловала лягушку, а потом он превратился в красивого молодого человека — ну, это сказка.На самом деле, особенно во Франции, лягушек не целуют — их СЪЕДАЮТ!
В частности, лягушачьи лапки являются одними из самых популярных национальных деликатесов в региональном меню Франции. Что можно сказать об этом лакомстве? Лягушачьи лапки часто готовят с чесноком, сливочным маслом и соусом из петрушки.
Обычно задняя часть и задние лапы амфибии жарятся, запекаются, тушатся или жарятся перед тем, как запрыгнуть на тарелку и подаются горячими. Ням!
Balut — Филиппины
Balut — популярная филиппинская закуска, идеально поданная в теплом виде, из сваренного вкрутую утиного яйца примерно через две-три недели развития.
В зависимости от продолжительности инкубации в яйце появляется частично развитый эмбрион утки с явно видимыми чертами, от клюва до перьев.
Как бы мерзко это ни звучало для новичка, местные жители думают иначе о своем региональном аппетите. Традиционно продавцы балюта ходят по улицам, неся корзины с теплым балютом и небольшим количеством соли, на случай, если их покупатели решат съесть яйца сразу после покупки.
Casu Marzu — Италия
Любители сыра могут найти это интересным, за исключением того, что Casu Marzu — это больше, чем просто молочный продукт.Это деликатес традиционно происходит с итальянского острова Сардиния и часто считается секретным угощением для тех, кто достаточно смел, чтобы попробовать это диковинное блюдо.
Casu Marzu производится из овечьего молока, которое намеренно испорчено личинками насекомых. Кроме того, этот сорт сыра имеет печально известную репутацию одного из самых грубых деликатесов в мире, где по сырной корочке ползают живые личинки. Выйдя за рамки типичной ферментации, сыру дают разложиться, а затем в нем вырезают отверстия.
Через эти отверстия в сыр зарываются мухи и откладывают личинки. Пищеварительное действие личинок насекомых придает сыру мягкую консистенцию, что позволяет намазывать его живыми личинками, извивающимися изнутри.
Кивиак — Гренландия
Кивиак или кивиак — традиционный деликатес, приготовленный зимой гренландскими инуитами. Он сделан из почти 500 целых гадюк, мелких птиц из семейства тупиков, запихнутых в выдолбленную полость тела мертвого тюленя.
Печать зашивают и запечатывают и обычно оставляют под грудой камней на срок от трех до 18 месяцев. Тем временем в тюленьем сале бродят птицы. Ферментация заставляет чучело птицы размягчаться.
После завершения процесса ферментации гагар едят в сыром виде после удаления перьев. Хотя приготовление кивиака — утомительный процесс, он является важным источником пищи для инуитов зимой, когда еды становится мало.
Хакарл — Исландия
В 18 веке местные жители охотились на гренландских акул из-за их печеночного жира для заправки ламп.Но когда спрос прекратился в 1960-х годах, на акул начали охотиться ради мяса. Этот мясной улов был прекрасным источником белка для исландцев.
Однако мясо обычно было токсичным и полно мочевой кислоты, и из-за токсичного мяса гренландскую акулу приходится часто ферментировать или постоянно варить для употребления в пищу. И это невероятная история создания хакарла, самой популярной ферментированной акулы Исландии.
Хотя процессы ферментации и сушки делают мясо акулы безопасным для употребления, это совсем другая история, если вы действительно хотите его съесть!
Snake Soup — Китай
Любители супа могут найти это неприятным, но в Китае змеиный суп, известный как se gang, является популярным деликатесом, приготовленным из пяти различных видов змеиного мяса.Курица, свиные кости и специи добавляют в густой и ароматный суп, популярный в Гонконге зимой.
Змеиное мясо и кости тушатся в течение нескольких часов, а в бульон добавляют другие ингредиенты, такие как грибы, зелень и измельченный имбирь.
Змеиный суп возник на юге Китая, а блюдо существует с 3 века до нашей эры. Этот суп — сытный, теплый деликатес, идеально подходящий для зимы, и получил широкое распространение в Китае в 1700-х годах.
Hormiga Culona: съедобные муравьи с толстым дном — Колумбия
Hormigas culonas — это разновидность крупных муравьев-листорезов женских особей, которые веками были популярным лакомством в колумбийском регионе Сантандер.Известные как «муравьи с толстым дном», гормоны culonas отличаются высоким содержанием белка и являются одним из самых ожидаемых деликатесов в Баричаре.
Итак, откуда у колумбийцев появилась любовь к муравьям? Традиционно считается, что местные жители Баричара унаследовали вкус от своих доколумбийских предков. Hormiga culona часто продается в уличных магазинах, где муравьиные задницы либо жарят, либо жарят заживо, чтобы муравьи не были горькими на вкус.
В процессе обжарки муравьиные конечности и крылья удаляются, оставляя красновато-коричневую хрустящую закуску.В более роскошных ресторанах к гурману подаются деликатесы, включая соусы из филе миньона, ломтики хлеба и соусы. Хрустящий!
Эти страны — не только одни из самых захватывающих мест, у них есть немного истории, чтобы украсить свои знаменитые региональные деликатесы. Ну, а кто знал, что птицееды такие хрустящие, а тутовые шелкопряды сочные ?! Сообщите нам, что вы думаете об этих самых странных продуктах. И, пожалуйста, не забудьте поделиться этой статьей со своими друзьями! Спасибо за чтение!
.

Кисло сладкий соус по китайски: Китайский кисло-сладкий соус рецепт – китайская кухня, веганская еда: соусы и маринады. «Еда»

Китайский кисло-сладкий соус рецепт – китайская кухня, веганская еда: соусы и маринады. «Еда»

Ростки пшеницы ½ кг

Уксус ¼ стакана

Вода ¼ стакана

Соевый соус ¼ стакана

Сахар 6 чайных ложек

Растительное масло 2 столовые ложки

Мелко рубленный чеснок 3 зубчика

Кунжут 2 чайные ложки

Соус чили 2 чайные ложки

Китайский кисло сладкий соус: секрет восточной кухни

Для китайской кухни характерна многогранность вкусов: здесь редко можно встретить только соленые, острые или сладкие блюда. Наоборот, здесь преобладают остро-пряные и кисло-сладкие оттенки. Каждое блюдо — это феерия вкуса. И становится оно таким именно благодаря соусу.

Наиболее популярен китайский кисло сладкий соус. Который, впрочем, вовсе не обязательно использовать для приготовления риса с овощами или фунчозы с курицей: с нашими, более привычными блюдами он также прекрасно сочетается. Так, он отлично гармонирует с мясом в любых вариациях.

Традиционный рецепт

Чтобы приготовить кисло-сладкий соус, понадобятся:

сахар — 20 г;
уксус — 50 мл;
соевый соус — 50 мл;
томатная паста — 25 г.;
апельсиновый сок — 75 мл;
кукурузная мука — 10 г;
вода — 100 мл.

Для приготовления этого соуса лучше использовать небольшой сотейник с высокими стенками и толстым дном или вок. Сахар смешивают с уксусом. В китайском соусе уксус должен быть рисовым. Но если его нет, достойной заменой ему называют яблочный уксус. И только если и яблочного уксуса на куне также нет, стоит брать обычный шестипроцентный.

Размешивать следует тщательно. Когда отдельных крупиц сахара не останется, в смесь добавляют соевый соус. К слову, в восточной кухне он выполняет функцию соли, имеет те же свойства, но в применении более удобен, так как жидкая консистенция лучше проникает вглубь продукта, а не остается на внешней оболочке. Именно поэтому, изучая другие рецепты китайской кухни, не стоит удивляться, если не обнаружите там самой популярной нашей специи.

Сюда же, в сотейник, добавляют томатную пасту и апельсиновый сок. Все еще раз тщательно размешивают, чтобы масса получилась однородной.

Совет! Апельсиновый сок можно заменить ананасовым. Особенно это удобно, если готовится, например, мясо с ананасами, и остается невостребованный сок — кисло-сладкий соус на его основе прекрасно подчеркнет вкус блюда.

Смесь уже можно ставить на небольшой огонь прогреваться. Тем временем в отдельной емкости кукурузная мука смешивается с водой. В данном рецепте кукурузная мука играет роль загустителя, ведь нам важно, чтобы смесь не растекалась по тарелке.

Когда масса начнет закипать, добавить в него раствор кукурузной муки, и, постоянно, но медленно помешивая, довести до загустения. Китайский соус подается горячим, но если основное блюдо еще не готово, перед подачей его можно разогреть — на том же медленном огне, но предварительно накрыв крышкой.

Разновидности рецепта

Как и любое блюдо, у которого нет одного автора, этот соус имеет разные вариации рецепта. Так, его можно готовить с луком и чесноком. В этом случае овощи нарезаются мелкими кусочками и предварительно слегка обжариваются — так они будут более ароматными. Затем они добавляются в сотейник вместе с соевым соусом.

Либо же можно использовать имбирь. Это — весьма неординарный корнеплод, и всех людей моно поделить на две категории: кто его любит, и кто не любит. Оставаться равнодушным к нему крайне сложно. Он слегка обжигает горло, придает блюду (или напитку), в котором используется, более яркий и пряной вкус. И в этом соусе он определенно уместен, как, впрочем, и во многих иных блюдах китайской кухни. Имбирь нарезают тонкими полосками либо натирают на терке, и добавляют вместе с томатной пастой.

Вместо кукурузной муки можно использовать более привычный нам картофельный крахмал. Он также является загустителем, но его расходуется примерно на треть меньше.

Совет! Если добавить в соус немного мелкорубленого перца чили либо несколько капель табаско, он станет уже не кисло-сладким, а остро-кисло-сладким. Такое соус хорошо сочетается с мясом, приготовленным на открытом огне.

Вкусовая гамма соуса будет меняться, если добавить к нему сочный красный болгарский перец, консервированный ананас, или даже мед. Некоторые экспериментаторы добавляют сухое белое вино, крупно нарезанные сливы и даже пакетики жасминового чая — для придания более изысканного восточного аромата.

Меняя пропорции, можно «играть» со вкусом, делая соус более кислым либо более сладким. Это блюдо обязательно понравится каждому — нужно только найти «свой» рецепт.

Китайский кисло-сладкий соус или «тан-ку-янь»

Некоторые авторы, специализирующиеся на китайской региональной кухне утверждают, что кисло-сладкий соус, или «китайский соус», или на мандаринском – «тан-ку-янь», родом из провинции Хунань. Однако, соусы в этом регионе Китая, состоящие, в основном, из легких уксусно-сладких комбинаций, не отражают в полной мере весь тот смысл, который вкладывает большая часть китайцев в понятие конкретно этого кисло-сладкого соуса. В большинстве районов Китая тан-ку-янь подают к столу в качестве соуса, в который макают мясо или рыбу, а не в качестве подливы, в которой приготавливают основной ингредиент.

Этот вариант китайских соусов популярен, прежде всего, в самом Китае, где большинство соусов привязываются к конкретным блюдам: например, соус из соевого соуса и перца чили обычно подают к креветкам, а соус из чеснока и уксуса – к гусю. Правда, в кантонской кухне присутствуют такие блюда, в которые соус добавляется прямо в вок перед подачей. К ним можно отнести кисло-сладкие шарики из мяса лобстера или кисло-сладкую свинину.

Не всегда блюда, в которых встречается упомянутый соус, подвергаются термической обработке. К примеру, популярный китайский салат из «кисло-сладких овощей и фруктов» подают в сыром виде. Состоит он из сладкого перца, огурца, помидора и лука, а заправку для него готовят из коричневого сахара, рисового уксуса и кусочков ананаса (или груши).

В Китае многие тан-ку-янь чаще всего приготавливают из меда или сахара, которые смешивают с соевым соусом, рисовым уксусом, чесноком и имбирем. Также вы можете встретить в таких соусах томатную пасту, но такое сочетание здесь встречается реже, а в адаптированной китайской кухне на Западе практически не используется.

Тан-ку-янь является, пожалуй, самым знаменитым китайским соусом. С ним готовят множество культовых в Европе и Америке блюд китайской кухни (кисло-сладкая рыба, кисло-сладкие жареные куриные крылышки, кисло-сладкая свинина и так далее).

Этот соус в большинстве случаев используют в Китае вместе с жареными блюдами – как глубокой жарки, для которой необходимо большое количество растительного масла, так и быстрого обжаривания в воке.

Любой человек, даже являясь полным дилетантом в кулинарии, может приготовить кисло-сладкий соус, воспользовавшись нашим рецептом. Степень кислоты в соусе вы можете регулировать за счет уменьшения содержания в нем лимонного сока или рисового уксуса. С тан-ку-янь очень славится сычуаньская жареная свинина, а также «го-бао-роу» (по сути, точно такое же блюдо, готовящееся в северном регионе Китая), а также кисло-сладкая рыба и кисло-сладкие свиные ребрышки из провинции Цзянсу.

Существует множество различных вариаций приготовления этого соуса. Одни повара используют в нем томатную пасту, другие – только сахар и уксус. Мы хотим предложить вам несколько вариантов рецепта соуса, чтобы у вас был выбор.

Обратите свое внимание на ингредиенты, которые предлагается использовать для готовки тан-ку-янь: чеснок, зеленый лук, имбирь, томатное пюре, рисовый уксус, соевый соус, ананас, сладкое вино, мед, крахмал, … Вам вовсе не обязательно применять все в одном варианте кисло-сладкого соуса. Это базовый список всех возможных ингредиентов, которые вы вольны использовать по своему усмотрению.

Этот способ приготовления для соуса более темного цвета.

Кисло-сладкий соус — китайский рецепт с фото пошагово

Соус — это неотъемлемая часть любого мясного блюда. Если он вкусно приготовлен, то раскроет и подчеркнет все прелести мяса.

Сегодня готовим домашний вариант кисло-сладкого соуса в азиатском стиле. Процесс создания занимает немного времени. Набор продуктов хоть и обширный, но довольно простой. Для сбалансированности четко придерживайтесь указанных пропорций, хотя их можно слегка и скорректировать, опираясь на собственный вкус.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Шаг 1 из 8
Подготовьте продукты.
Шаг 2 из 8
С головки лука снимите шелуху, нарежьте овощ мелкими квадратиками. Зубочки чеснока отшелушите, пропустите через специальный пресс. Корень имбиря очистите от корки, натрите на терке. При желании чеснок и имбирь можно мелко нарезать, используя нож.
Подготовленные компоненты закиньте на разогретую сковороду, влейте растительное масло.
Шаг 3 из 8
Обжаривайте смесь на умеренном огне на протяжении 5 минут, часто перемешивая, чтобы чеснок и имбирь не горели.
Шаг 4 из 8
Параллельно приготовьте жидкую часть соуса. В глубокой мисочке соедините необходимое количество томатного и соевого соусов, крахмал, сахар, перец и соль.
Шаг 5 из 8
Далее выдавите сок из свежего апельсина. Подойдет и ананасовый консервированный сок. Ингредиенты тщательно перемешайте, получая однородный состав.
Шаг 6 из 8
Полученную смесь вылейте в сковороду, перемешайте, влейте сухое вино.
Шаг 7 из 8
Соус томите на медленном огне следующие 10 минут. Сковороду при этом прикройте крышкой, поскольку он сильно брызгает. Массу обязательно попробуйте на вкус, чтобы определиться с недостающими специями.
Шаг 8 из 8
Готовый кисло-сладкий соус остудите, подайте на стол к мясному блюду.
Приятного аппетита!
Китайский кисло-сладкий соус: 2 рецепта с фото

Китайский кисло-сладкий соус — икона стиля. Это настоящий шедевр среди произведений традиционной кухни. Он способен любую трапезу превратить в подлинное произведение кулинарного искусства. Этот соус по праву считается визитной карточкой национальной кухни Китая.
Особенности и разновидности
Огромное значение соус приобрел благодаря своему замечательному вкусу и неповторимому аромату. Способ его приготовления известен с давних времен, и его постоянная востребованность говорит о заслуженной популярности.
Сбалансированный состав ингредиентов и отточенная веками технология приготовления позволила получить продукт, который удивительным образом сочетается с различными блюдами, дополняет их вкусовые качества и раскрывает аромат.
Известно, что кухня Небесной империи очень многообразна и поэтому в разных провинциях существуют различные варианты этого соуса. Более того, даже в каждом доме существует свой собственный семейный способ приготовления.
Это раскрывает широкие возможности для творчества, и сейчас постоянно появляются новые прочтения основного базового рецепта. Следуя основным принципам и экспериментируя с различными ингредиентами, создаются новые неповторимые варианты.
Кухню Поднебесной отличает сочетание различных составляющих с получением неоднозначного и интригующего результата. Хочется узнать, благодаря чему достигнута такая феерия вкусовых оттенков. Глядя на привычную курицу и рис, гости недоумевают, за счет чего эти обычные продукты приобрели такой фантастический и искрометный вкус и аромат. Дело разумеется в соусе.
Да, несомненно, кисло-сладкий соус – это соус-волшебник. В нем так гармонично сочетаются кислые и сладкие оттенки вкуса, что в результате их смешивания с основой обеда появляется необыкновенная и яркая композиция. Изменяя пропорции ингредиентов можно смещать акценты, как в кислую, так и в сладкую сторону вкусового спектра.
Сейчас особенно востребован вариант соуса, в котором кислые и сладкие оттенки находятся в сбалансированных пропорциях.
Кисло-сладкий соус из Пекина
Стоит прикупить заранее:
лук белый репчатый – 1 небольшая головка;
имбирь корень – 2 штуки среднего размера;
чеснок – 2 зубочка;
соевый соус, белое сухое вино и масло растительное – по 2 столовые ложки;
соус томатный (кетчуп без добавок) – 3 стол. ложки;
сахар-песок и вода – по 2 стол. ложки;
фруктовый сок – 130 мл;
уксус и крахмал – по 1 ст. ложке.
Пошаговая инструкция:
Лук-репку, чеснок и имбирь почистить и мелко нарезать.
На сковороде, на медленном огне обжарить лук, чеснок и имбирь на растительном масле в течение 2 мин. Постоянно помешивать.
В небольшой кастрюле смешать соевый соус, уксус, вино, томатный соус, сахар и фруктовый сок. Довести до кипения.
В стакане с водой растворить крахмал. До полного растворения.
Влить крахмал в кастрюлю и перемешать с ее содержимым.
Смесь из кастрюли перелить в сковородку к овощам и размешать.
Готовить состав на медленном огне до густоты.
Взбить в блендере для придания однородной консистенции.
Истоки
История возникновения соуса насчитывает несколько столетий и первые упоминания о нем найдены в древних трактатах. В 1645 году представителям императорского двора пришлось бежать из столицы страны из-за крестьянского восстания. Они много скитались по необъятной родине и в итоге добрались до окрестностей города Гуанчжоу.
Там они и прятались, скрываясь от преследователей. Для пропитания им приходилось ловить рыбу в местных водоемах, изобиловавших тиной. Чтобы заглушить запах тины они стали добавлять к рыбе сахар и уксус. Позже к ним присоединились различные специи и имбирь. Это стало базой соуса, и он так прижился, что его стали добавлять и к мясу.
С тех давних пор состав соуса дополнялся различными ингредиентами, но сейчас наибольшее распространение получил классический вариант. Он отлично подходит и к мясу, и к курице, и к рыбе. Для каждого приема пищи у заправки найдется своя нотка, созвучная с поданными на стол яствами и подчеркивающая их достоинства.
Соус–легенда
Китайцы не были бы таковыми, если бы они остановились в своем гастрономическом развитии. Национальная тяга к фантазии и кулинарному изобретательству рождала новые вкусовые сочетания, которые тоже становились классикой.
Речь идет о легендарном кисло-сладком соусе для курицы. В кухне Кузницы мира появилось целое семейство заправок, предназначенных в первую очередь, для подачи к курице. Особенность их в том, что набор ингредиентов подобран таким образом, что он наиболее полно раскрывает вкус куриного мяса. Он придает ему необыкновенную утонченность и изящество, неповторимый и яркий аромат.
Китайский кисло-сладкий соус для курицы
Компоненты:
перец красный сладкий – 2 штуки;
ананас (консервированный) — 180 грамм;
сок ананаса – 3 ст. ложки;
соевый соус – 3 ст. ложки;
томатная паста – 3 ст.л.;
винный уксус и масло растительное – по 2 стол.ложки;
сахар – 3 ст. ложки;
крахмал – 1 ст. ложка;
луковица – 1 штука;
чеснок – 2 дольки.
соль, перец — по необходимости.
Готовить будем так:
Лук, чеснок, сладкий перец почистить и мелко нарезать.
В сковороду выложить лучок и чесночок, прожарить их до золотистого цвета.
Добавить болгарский перец и прожарить еще 8 минут.
Ананас мелко нарезать, пересыпать кусочки к овощам и тушить около 2 мин.
В миске смешать соевый соус, ананасовый сок, уксус, томатную пасту.
В стакане с водой развести крахмал. Влить его в миску с заправкой и перемешать.
Смесь из миски влить в сковородку к овощам и тушить на маленьком огне до загустения. Постоянно помешивать.
Добавить соль, перец по вкусу и перемешать. Тушить около 1 мин.
Перед подачей на стол продукт желательно немного остудить. Примечательно, что, несмотря на то, что приправа предназначена для куры, она прекрасно сочетается и с мяском, и с рисом, и с печеными овощами.
Прелесть и особенность восточной кухни – это полет фантазии в пределах определенных норм и традиций. Такой принципиальный подход открывает широкие возможности для собственного кулинарного творчества. Здесь всегда есть место для творческого поиска. Можно во всей полноте проявить свое стремление к кулинарным открытиям и создавать свои неповторимые шедевры.
Есть потрясающая возможность раскрыть свой творческий потенциал и, создавая новые рецепты, сделать мир кушаний разнообразнее. Приготовив яства наследников династии Мин и угощая ими своих друзей и домочадцев, вы по их счастливым глазам увидите, что вам это сделать удалось.
рецепт китайский, сделать в домашних условиях
В этой статье мы раскроем вам секреты приготовления классического китайского кисло-сладкого соуса, который многие так любят. Он идеально подходит к курочке и другим блюдам, и в домашних условиях его приготовить может любой, это очень просто!
Кто не любит сочную, нежную курочку, приготовленную правильно – с хрустящей корочкой, без лишней жирности, но при этом сочную! А представьте, вы отщипываете кусочек нежного белого мяса прямо руками, он дымится в руках, и вы окунаете его в мисочку с густым кисло-сладким соусом… ммм! Потекли слюнки, а во рту уже возник знакомый, любимый вкус ресторанной курочки в кисло-сладком соусе?
Сегодня мы откроем вам секрет, как приготовить тот самый невероятно вкусный, ресторанный кисло сладкий соус для курицы прямо у себя дома! Думаете, это сложно, и проще его заказать? Не спешите! На самом деле, наш рецепт кисло сладкого соуса для курицы, который мы вам предложим, будет элементарно простым и быстрым, и вам не понадобятся ни особые умения, ни сложные ингредиенты. Но зато, в отличие от ресторанного, он будет полностью натуральный, полезный и экологичный. Попробуем?
Как приготовить кисло сладкий соус для курицы
Курица в кисло сладком соусе
Все любят классический китайский соус с медом, который подают к курице в китайских ресторанчиках и кафе. Он густой и легкий, полупрозрачный, очень приятно пахнет и придает еде легкую кислинку. Аппетитный и невероятно вкусный, с ним идет «на ура» не только курочка, но и картошка, и даже простые овощи!
Приготовить эту вкуснятину можно дома, очень легко и просто. Вы будете гордиться этим рецептом, и просто не сможете понять, как жили без него все это время! Но откроем вам главный секрет: рецепты этого соуса бывают очень разными, и от ингредиентов зависит вкус, аромат и консистенция. Некоторые готовятся на скорую руку, с другими придется похозяйничать. Самые простые и основные ингредиенты – это томатная паста или кетчуп, мед или сахар, и уксус. Если это есть в вашем холодильнике – можете засучить рукава и начинать готовить. Все очень просто!
Описание приготовления
Итак, как же приготовить самый простой и быстрый кисло-сладкий соус в домашних условиях, без лишних хлопот? Прежде всего, определитесь, для чего он вам нужен. К готовому блюду лучше использовать холодную заправку, а в некоторых видах соуса можно тушить блюда.
Приготовление соуса очень простое. Для начала, продукты нужно подготовить. Не забывайте тщательно промывать любые овощи, которые есть в рецепте, а лучше замачивать их ненадолго в холодную воду – так из них выйдет все лишнее, а витамины сохранятся. Затем все компоненты нужно измельчить, смешать, и при необходимости – термически обработать. Некоторые рецепты предполагают термическую обработку, другие – нет. Готовый продукт следует охладить в холодильнике, чтобы он слегка загустел. И можно подавать к столу!
Ингредиенты
Курица в кисло-сладком соусе
Перед тем, как приготовить ароматный кисло-сладкий соус, как в ресторане, и подать с ним курочку, приготовьте все необходимые компоненты.
Для классического рецепта используется соевый соус – он служит основой. Лучше не экономить на этом ингредиенте, и выбрать дорогой и качественный. Ведь именно от него зависит вкус конечного продукта!
Также вам понадобится томатная паста. В некоторых рецептах вы встретите томатный кетчуп, но все же лучше берите чистую пасту, а уже сами добавляйте на свое усмотрение соль и специи. Тем более, в томатной пасте нет никаких лишних ингредиентов и вредных добавок, которых полным-полно в кетчупе!
Мед или сахар – обязательные компоненты кисло-сладкого соуса. Выбирайте натуральный жидкий мед, если хотите, чтобы соус был максимально вкусным и натуральным. Но если хотите сделать на скорую руку, а меда в доме нет – сахар тоже вполне сгодится!
Термическая обработка соуса
Куриные крылышки, грудка, наггетсы, или даже курочка гриль – как же все это вкусно с кисло-сладким соусом! Нужно ли его термически обрабатывать, или есть быстрые рецепты без обработки?
Зависит от рецпта. Термически обработанный соус более густой, у него более приятная консистенция. Но не обработанный – более быстрый и легкий, а также он сохраняет больше витаминных и полезных микроэлементов. Так что выбирайте рецепт на свой вкус, и попробуйте несколько вариантов, чтобы выбрать, какой вам больше по душе!
Рецепт кисло сладкого соуса для курицы в домашних условиях
Кисло сладкий соус в домашних условиях
Для начала, предложим вам классический медовый соус, который порадует вас своим вкусом. Вы не отличите его от ресторанного, и захотите готовить каждый день!
Калорийность такого соуса – 150 ккал.
Ингредиенты:
Томатная паста – 1 ст.л.;
Мед жидкий – 1,5 ст.л.;
Сок лимона или лайма – 3 ст.л.;
Мука – 1 ст.л.;
Уксус яблочный – 2 ст.л.;
Соевый соус – 2 ст.л.;
Вода – 4 ст.л.
Пошаговый рецепт:
Возьмите кастрюльку с толстым дном, поставьте на небольшой огонь. Положите муку и влейте воду, мешайте до однородности.
Налейте туда же лимонный или лаймовый сок, добавьте уксус и соевый соус, размешайте.
Добавьте мед, томатную пасту, еще раз тщательно вымешайте, чтобы паста была идеальной консистенции. Если слишком булькает, поставьте минимальный огонь.
Потушите смесь 5 минут и выключайте.
Когда масса охладится, ее можно подавать. При желании, можно добавить щепотку имбиря или любимых специй. Приятного аппетита!
Простой рецепт кисло сладкого соуса
Простой рецепт кисло сладкого соуса
Теперь предложим вам самый простой и быстрый способ приготовления этого вкуснейшего соуса. Идеальный вариант для хозяек, которые не любят тратить лишнее драгоценное время на кулинарию, а также для занятых людей, или для тех, к кому внезапно решили нагрянуть гости.
Калорийность – 90 ккал.
Ингредиенты:
Соевый соус – 2 ст.л.;
Сахар – 1 ст.л.;
Мука – 1 ст.л.;
Томатная паста – 1 ст.л.;
Уксус – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт:
Все очень просто. В ковшик или кастрюлюку всыпьте муку и смешайте с водой, поставьте на средний огонь. Помешайте как следует.
Добавьте все ингредиенты: уксус, томатную массу и соевый соус.
Тщательно мешайте, пусть выпаривается 5 минут.
Готово! Всего пять минут, и ваш соус можно подавать. Остудите его и подавайте к любимой курочке!
Кисло сладкий соус для курицы рецепт быстрого приготовления
Кисло-сладкий соус для курицы быстрый рецепт
Еще один очень быстрый и простой рецепт кисло-сладкого соуса к курятине понравится каждой хозяйке. Его можно приготовить за десять минут, пока подогревается или доготавливается сама курица.
Калорийность – 99 ккал.
Компоненты:
Паста томатная – 1 ст.л.;
Болгарский перчик – половинка;
Ананасы консервированные – два кружочка, или 2 ст.л. если они кусочками;
Соевый соус – 1 ст.л.;
Уксус яблочный – 1 ч.л.;
Мед или сахар – 1 ст.л.;
Корица – щепотка.
Рецепт приготовления:
Половинку болгарского перца нашинкуйте мелко, бросьте на сковородку, которую можно слегка смазать маслом. Обжарьте 1-2 минуты.
Добавьте мелко нарубленные консервированные ананасы, потушите еще 1 минуту.
Положите томатную пасту, уксус, мед или сахар. Добавьте 3-4 ст.л. обычной чистой воды.
Размешайте смесь до однородности. Влейте соевый соус. Бросьте щепотку корицы.
Протушите смесь еще 4 минуты, выключайте и остужайте.
Охлажденный соус подавайте к столу, и наслаждайтесь его неповторимым вкусом!
Китайский рецепт кисло-сладкого соуса для курицы
Китайский кисло-сладкий соус для курицы
Это классический рецепт кисло-сладкого соуса – того самого, всеми любимого, которым угощают нас в кафе и ресторанах. Но отличие в том, что в заведениях в этот продукт нередко добавляют усилители вкуса, а дома мы приготовим полностью натуральный, витаминный и невероятно вкусный соус. Это легко!
Калорийность – 95 ккал.
Ингредиенты:
Рисовый уксус – 80 мл.;
Сахар – 150 гр.;
Крахмал кукурузный – 2 ст.л.;
Паста томатная – 1 ст.л.;
Соус соевый – 60 мл.;
Вода – 3 ст.л.
Рецепт приготовления элементарно прост:
Все компоненты смешайте в ковшике или кастрюльке.
Размешайте все до полной однородности.
Если паста слишком густая, добавьте немного водички.
Поставьте на средний огонь, мешайте силиконовой ложкой.
Тушите 5-7 минут, помешивая.
Остудите, и все готово! Наслаждайтесь!
Рецепт кисло-сладкого соуса с добавлением меда
Курица в кисло сладком соусе с добавлением меда
Предлагаем вам еще один рецепт этого восхитительного соуса – чуть более долгий, но еще более вкусный, густой и насыщенный. Мед желательно брать настуральный – разнотравье, гречишный или акациевый, жидкий, янтарного цвета.
Калорийность – 101 ккал.
Ингредиенты:
Лук красный – половинка крупной головки;
Масло сливочное – примерно 1 ст.л.;
Мед – 2 ст.л.;
Соевый соус – 1 ст.л.;
Томатная паста – 1 ст.л.;
Вода – 3 ст.л.;
Лимон – 1 шт.;
Мука кукурузная или обычная – 1 ч.л.;
Паприка, корица, кардамон – по щепотке.
Рецепт приготовления:
Пошинкуйте половинку красной луковицы очень мелко;
На сковородку или в сотейник бросьте кусочек сливочного масла, растопите на небольшом огне;
Бросьте нарезанный лучок на масло, обжарьте три-четыре минуты;
Добавьте муку, обжарьте, помешивая, еще две минуты;
Выдавите прямо руками лимон, стараясь удалять косточки;
Добавьте мед, томатную пасту и соевый соус, воду;
Бросьте по щепотке специй;
Размешайте пасту, попробуйте на соль и специи;
Помешивая, тушите еще 5 минут.
Охладите, и ваш восхитительный соус готов!
Заключение
Готовьте с наслаждением, ведь ваше настроение – это залог вкусного блюда! Не стесняйтесь пробовать что-то новое и не слишком привязывайтесь к рамкам, который дает рецепт. Если вам не нравится какой-либо ингредиент, смело меняйте его – всему есть аналоги!
Пробуйте что-то новое, и помните – домашние блюда и соусы не только вкуснее, но и полезнее, натуральнее, а еще они приносят море радости от приготовления! Угощайте своих домашних и приятно аппетита!
Похожие статьи
Рецепты кисло-сладкого соуса к свинине, курице и другим блюдам
Рецепты кисло-сладкого соуса отличаются многообразием. В его основе лежит сочетание приятной кислинки, которую дают фруктовые соки и ненавязчивого сладковатого привкуса. Стоит узнать, как приготовить кисло-сладкий соус, чтобы придать новые оттенки вкуса рецептам привычных блюд.
Основные правила приготовления
Многие относят этот соус только к китайской кухне, но на самом деле он активно применяется во многих других азиатских, а также европейских блюдах. Китайские соусы от них отличаются ингредиентами, единым же остается только обязательное сочетание кислинки и сладости в одном блюде.
Классический рецепт приготовления
Для китайского кисло-сладкого соуса нужны следующие продукты:
кисловатый сок (натуральный) — 0,5 ст.;
чеснок — 3 зубца;
имбирь (корень) — 5 см;
кетчуп — 2 ст. л.;
луковица — 1 шт.;
масло — 75 мл;
китайский соус (соевый) — 50 мл;
песок сахарный — 2–2,5 ст. л.;
натуральный уксус — 1 ст. л.;
вода — 50 мл.;
крахмал — 1–2 ст. л.
По этому рецепту кисло-сладкий соус по-китайски готовится следующим образом:
Берем сок яблочный, цитрусовый или же ананасовый.
Овощи измельчаем, имбирь трем на терке.
Обжариваем все на масле.
В сковороду вливаем сок, соевый соус, кетчуп и уксус.
Всыпаем сахар и все хорошо перемешиваем.
Крахмал размешиваем в воде и, когда основа начнет закипать, вливаем эту смесь в него.
Провариваем получившееся до густоты. Все готово.
Если вам не нравится запах столового уксуса, то используйте винный.
Приготовление соуса для мяса
Главным ингредиентом этой простой подливы являются соленые огурцы. А коньяк добавляет оригинальную терпкую нотку. Особенно хорошо это все сочетается с говядиной.
Для приготовления соуса к мясу потребуются:
молотый имбирь — 0,5 ч. л.;
винный уксус — 0,5 ч. л.;
нашинкованные мелко соленые огурцы — 3 ст. л.;
коньяк — 50 мл;
паста из томатов — 1 ст. л.;
песок сахарный — 2 ст. л.;
масло — 25 мл;
кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Огурцы припускаем около пяти минут на масле. Все остальное смешиваем в одной емкости и, не переставая помешивать, вливаем пару стаканов воды. Выливаем полученное в сковороду к овощам и тушим около пяти минут.
Рецепт
кисло-сладкого соуса к рыбе
Для него вам понадобятся:
сок лимонный — 2–3 ст. л.;
лук — 1 шт.;
заливка соевая — 50 мл.;
паста томатная — 2 ст. л.;
чеснок — 2–3 зубца;
сахар — 25 г.;
уксус — 1,5 ст. л.;
масло — 50 мл.
Мелко шинкуем лук и жарим его до прозрачности в растительном масле. Чеснок пропускаем через давилку, смешиваем с соевой добавкой и кетчупом, вливаем в конце лимонный сок.
Уксус соединяем с сахаром и увариваем его в сотейнике. Даем немного остыть, добавляем в основную смесь, которую затем заливаем в сковороду к обжаренному луку. Хорошенько все перемешиваем и даем покипеть несколько минут. Соус для рыбы готов.
В соусе красном кисло-сладком хорошо тушить рыбу (он делает ее мягкой и нежной), но можно подавать и к уже приготовленной. Хорошо он подходит к блюдам из риса.
Что можно приготовить
Блюд с кисло-сладким соусом в домашних условиях изобретено уже немало. Отлично подходит кисловатый соус сладкий для свинины, говядины, рыбы и риса.
Куриные крылья
По рецепту приготовление кисло-сладкого соуса для куриных крылышек (1 кг) потребует:
100 мл соевой заливки;
4 ст. л. кетчупа;
2 зубца чеснока;
сок из одного апельсина;
50 г меда;
50 мл столового белого вина;
паприка;
подсолнечное масло.
Если хотите приготовить кисло-сладкий соус острый, то добавьте немного перца чили.
Соевую заливку смешиваем с кетчупом и нашинкованным чесноком. Этой смесью покрываем крылья и маринуем их в течение получаса.
Сладкий соус для курицы с кислинкой готовится следующим образом: апельсиновый сок смешиваем с медом и вином, доливаем около 100 мл воды.
Замаринованные крылья отправляем на разогретую сковороду и жарим до золотистости. После этого поливаем заливкой и оставшимся маринадом, тушим под крышкой около 15 минут, потом продолжаем готовить на открытой сковороде до загустения.
Рецепт нежной свинины
Для ее приготовления на 1 кг свинины возьмите:
150–200 мл соевой заливки;
морковь;
яйцо;
2 ст. л. крахмала;
уксус — 50 мл;
столовое вино — 50 мл;
кетчуп — 2–3 ст. л.;
сладкий средний апельсин;
сахар.
Мясо нарезаем на средние кубики и разбавляем его смесью вина и соевой заливки. Оставляем минут на 30.
Морковь режем кубиками и отвариваем в течение 5 минут. Яйцо взбалтываем с крахмалом (1 ст. л.) и помещаем в эту смесь в вынутое из маринада мясо. После этого обжариваем его не более 3 минут в масле.
Для кисло-сладкого соуса к свинине маринад соединяем с кетчупом и уксусом, вливаем образовавшийся при жарке бульон. Нагреваем до кипения и добавляем в него морковь и еще одну ложку крахмала. Доводим до густоты сладкий соус для свинины, выкладываем туда дольки апельсина с мясными кусочками и щепотку сахара. Тушим в этой смеси мясо до готовности.
Мягкое и сочное куриное мясо
На 4 куриных филе нужно взять по рецепту:
луковицу — 1 шт.;
морковку — 2–3 шт.;
перец (паприку сладкую) — 2 шт.;
чеснок — 3 зубца;
соевую заливку — 150 мл.;
мед — 50 г;
крахмальный порошок — 1 ст. л.;
яблочный уксус — 25 мл.
Филе нарезаем соломкой и заливаем его соевой заправкой. Маринуем в течение 10 минут, после чего обжариваем на растительном масле вместе с нашинкованной морковью.
Теперь приготовим соус для мяса. В холодной воде разводим крахмал и половину этой смеси доливаем к курице. Добавляем туда же измельченный чеснок, смесь меда и уксуса. Затем высыпаем полукольца лука.
Готовим все 2–3 минуты, кладем полоски перца и вливаем остаток крахмальной смеси. Все тщательно размешиваем. Тушим кисло-сладкий соус к курице в течение нескольких минут на очень слабом огне.
Такими разнообразными могут быть вариации кисло-сладкого соуса к мясу. Благодаря им, можно без особых затруднений сделать необычными привычные блюда. Теперь вы знаете, как сделать сразу несколько вариантов такой добавки – попробуйте воплотить какой-нибудь рецепт и порадуйте близких приготовленными вкусностями.
Вконтакте
Facebook
Twitter
Google+
Одноклассники
Кисло-сладкий соус — ужин, затем десерт
Кисло-сладкий соус — классический острый и сладкий соус для макания в китайских ресторанах на вынос, который состоит всего из шести ингредиентов и занимает менее 10 минут!
Сделайте это с Crab Rangoon для макания в качестве закуски, и это сделает легкую китайскую еду на вынос дома! Хорошо сочетается с курицей с апельсином и курицей Ло Мейн или с классическим китайским чау-мейн.
Кисло-сладкий соус
Если вы следили за блогом более пары дней, то знаете, что мы любим здесь китайскую кухню.
Как приготовить простой кисло-сладкий соус?
Это классический вариант любимого соуса. Я также приготовила кисло-сладкий соус Panda Express, если вам нужен этот особый вкус. Этот соус основан на совершенно другом рецепте с использованием белого уксуса и простого сахара, в то время как это кисло-сладкий рецепт ананасового сока с коричневым сахаром и рисовым уксусом в качестве основы. Из-за белого уксуса в версии Panda Express, вкус в этом рецепте намного острее, чем в этом.
Как приготовить китайский кисло-сладкий соус?
Кисло-сладкий соус — это так же просто, как довести до кипения несколько ингредиентов, включая ананасовый сок, коричневый сахар и соевый соус, а затем добавить в смесь суспензию кукурузного крахмала для ее загустения. Классический красный цвет кисло-сладкого соуса происходит от красного пищевого красителя (который совершенно не обязателен).
Как сделать кисло-сладкий соус гуще?
В кастрюлю с ингредиентами добавляется смесь кукурузного крахмала и воды, чтобы сделать кисло-сладкий соус густым.Если вам не хватает кукурузного крахмала, не кипятите соус перед добавлением смеси из кукурузного крахмала, поскольку количество сахара и уксуса в соусе может стать слишком сильным. Вместо этого используйте порошок аррорута или, если ничего не помогает, смесь муки и воды.
Можно ли использовать этот кисло-сладкий соус для курицы или свинины?
ДА, безусловно. У меня в блоге есть кисло-сладкая курица, но этот рецепт соуса был бы идеальной заменой соуса в рецепте.Если у вас есть курица или свинина в кляре в темпуре, все, что вам нужно сделать, это быстро обжарить кусочки лука и болгарского перца с кусочками ананаса и залить этим соусом.
Хотите больше рецептов китайской кухни?
Сохранить
Рецепт кисло-сладкого соуса
Выход: 4 порции
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 10 минут
Курс: Соус
Кухня: Китайская
Автор: Sabrina Snyder
Кисло-сладкий соус — это классический острый и сладкий соус для окунания в китайских ресторанах на вынос, который состоит всего из шести ингредиентов и занимает менее 10 минут!
Инструкции
Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.
Добавьте ананасовый сок, светло-коричневый сахар, рисовый уксус, кетчуп, соевый соус и пищевой краситель в кастрюлю на среднем огне.
Хорошо перемешайте до кипения.
Смешайте воду и кукурузный крахмал и добавьте в кастрюлю.
Хорошо взбивайте, пока кукурузный крахмал полностью не смешается, а соус не загустеет.
Дайте остыть перед подачей на стол.
Информация о питании
Выход: 4 порции, Количество на порцию: 168 калорий, калорий: 168 г, углеводов: 40 г, натрия: 279 мг, калия: 160 мг, сахара: 35 г, витамина A: 75 г, витамина C: 6.5 г, кальций: 31 г, железо: 0,5 г
Все изображения и текст © «Ужин», затем «Десерт».
Ключевое слово: кисло-сладкий соус
Сохранить
Китайский кисло-сладкий соус
Китайский кисло-сладкий соус, возможно, самый известный китайский соус. Есть так много вкусных блюд, приготовленных с этим соусом, включая кисло-сладкую курицу, кисло-сладкую свинину и т. Д. Я получил электронные письма и сообщения на Facebook с вопросом о том, как приготовить китайский кисло-сладкий соус. Элейн решила представить различные китайские комбинированные соусы для жаркого, чтобы вы могли использовать их непосредственно в своих собственных рецептах.
Китайский кисло-сладкий соус известен как 糖醋汁 на китайском языке и представляет собой тип соуса, который в основном используется в рецептах быстрого жаркого в Китае. В основном, основной ингредиент должен быть сначала обжарен во фритюре или на сковороде, а затем смешан с соусом в воке. Этот метод приготовления называется «溜» на китайском языке, что означает «жаркое движения» и приготовление очень быстро.
Каждый может получить уникальный кисло-сладкий соус. Если вам не нравится кислинка, можно немного уменьшить количество уксуса или лимонного сока или добавить еще немного сахара.В различных китайских кухнях широко используется китайский кисло-сладкий соус. Например, кисло-сладкая свиная вырезка （糖醋里脊） из сычуаньской кухни, Го Бао Роу (锅包肉) из Северного Китая, кисло-сладкие ребрышки и кисло-сладкая рыба из провинции Цзянсу.
Есть много разновидностей китайского кисло-сладкого соуса. Некоторые используют томатный соус, а другие просто используют непосредственно уксус и сахар. Ниже приведены два наиболее часто используемых рецепта настройки китайского кисло-сладкого соуса.
Посмотрите все основные соусы и приправы, которые мы собираемся использовать для идеального китайского кисло-сладкого соуса.Это зеленый лук, чеснок, имбирь, рисовый уксус, кетчуп и черный уксус, а также темный соевый соус, легкий соевый соус, кулинарное вино, сахар и крахмал. Необязательно использовать их все в одном виде китайских кисло-сладких соусов. Просто основная информация по ингредиентам! Если вам нужна дополнительная информация о соусах и приправах для китайской кухни, ознакомьтесь с разделом «Китайские соусы».
Теперь перейдем к этому китайскому кисло-сладкому соусу с кетчупом — это универсальный соус для продуктов весом около 500 г или для приготовления соуса для макания в рисовой чашке.
Следуя инструкциям, вы можете приготовить идеальный китайский кисло-сладкий соус или смешать все ингредиенты для более быстрого приготовления.
Китайский кисло-сладкий соус
Универсальный китайский кисло-сладкий соус примерно на 500 г блюд или небольшую рисовую миску с соусом для макания! Как его использовать, добавьте жареную курицу, свинину, рыбу, креветки, тофу и все, что хотите, до или после добавления водного крахмала!
Курс: соус
Кухня: китайский язык
Ключевое слово: кисло-сладкий
Автор: Элейн
Состав
2 дольки чеснока среднего размера , фарш
1 чайная ложкарубленый имбирь
1 чайная ложка зеленый лук белый
2 ст. растительное масло
Основной кисло-сладкий соус
4 ст. кетчуп
8 ст. вода , 1/2 стакана воды
1/2 ст.рисовый уксус
1 ст. сахар
1 ст. легкий соевый соус
небольшая щепотка соли при необходимости
Водный крахмал
1 столовая ложка кукурузный крахмал
3 столовая ложка вода
Инструкции
Разогрейте растительное масло в сковороде или воке; добавьте чеснок, зеленый лук и имбирь и жарьте, помешивая, около 2 минут или до появления аромата на слабом огне.
Затем налейте в вок основной соус, доведите все содержимое до кипения. И добавьте водный крахмал. Продолжайте помешивать в процессе.
Примечания к рецептам
Если рисовый уксус недоступен, вы можете заменить его лимонным соком.
Этот соус с кетчупом в основном используется для рецептов с ярким цветом, включая кисло-сладкую курицу, кисло-сладкую свинину с ананасом, кисло-сладкие креветки.
Подождите, это еще не конец.
Другой способ приготовления китайского кисло-сладкого соуса: имбирь, чеснок и зеленый лук всегда необходимы для основного вкусового слоя. Однако, если основные ингредиенты предварительно замаринованы в воде с имбирем и зеленым луком, их можно пропустить.
Китайский кисло-сладкий соус более темного цвета
2 зубчика чеснока среднего размера
1 корень имбиря
1 зеленая луковица
1 столовая ложка кулинарного вина
2 столовые ложки легкого соевого соуса
3 столовые ложки сахара
4 столовые ложки уксуса
5 столовых ложек воды
Это традиционный китайский кисло-сладкий соус, который в основном используется в традиционных блюдах, например, в кисло-сладких ребрышках, кисло-сладкой рыбе и т. Д.Однако, если соус используется для маринования перед жаркой, воду можно пропустить. Пример блюда: кисло-сладкие ребрышки.
Когда в рецепте содержится уксус, вы можете задаться вопросом, использовать ли белый уксус или черный уксус, верно? Для некоторых рецептов, требующих яркого цвета, используйте только белый уксус и легкий соевый соус. А для других с более тяжелым карамелизованным цветом первым выбором должен быть черный уксус.
Комбинированный острый китайский кисло-сладкий соус
2 зубчика чеснока среднего размера
1 корень имбиря
1 зеленая луковица
1 столовая ложка кулинарного вина
1 чайная ложка острого перца чили или несколько сушеных перцев чили (сочетание тоже отлично)
1 столовая ложка кетчупа
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка черного уксуса
4 столовые ложки воды
Может использоваться во многих острых и кислых мясных блюдах, например, в острой и кислой свиной грудинке, в кисло-остром фрикадельке и т. Д.
Обратите внимание, что количество основных ингредиентов может быть изменено в зависимости от конкретного рецепта, например, если ананас добавлен в качестве гарнира, затем уменьшите количество соответственно и избегайте уксуса.
Ух ты, это длинная страница, и я надеюсь, тебе она понравится. Спасибо за визит.
Кисло-сладкий соус I Рецепт
Как написано в рецепте, это хороший соус. Я сделал несколько вещей, чтобы улучшить свою версию соуса, что, как мне кажется, придало ему больше консистенции и аромата.Я использовал рецепт с такими заменами: 1/4 C коричневого сахара и 1/2 C белого сахара вместо 3/4 C белого сахара, 1/4 C ананасового сока вместо воды, 1/4 C кетчупа вместо из 1 столовой ложки (поверьте мне в этом!), и я использовал 2 столовые ложки муки, растворенной в небольшом количестве воды. Я добавил смесь муки и воды в кипящую (на слабом огне) смесь других предметов. Я думал, что эти замены принесли больше тела, аромата и цвета.
Этот рецепт оказался неплохим. Я искал что-то быстрое, чтобы подать остатки китайской еды на вынос, так как у нас больше не было пакетов S / S.Вы значительно сократите время приготовления, если объедините все ингредиенты * кроме * кукурузного крахмала, дайте ему закипеть, переложите примерно 1/4 стакана соуса в мерную чашку, смешайте с ним кукурузный крахмал и затем медленно добавляйте при перемешивании. к остатку соуса в кастрюле. На приготовление уйдет всего 5-6 минут, и он сразу загустеет.
Я делаю это все время и передаю рецепт многим. Я следил за всеми предложениями, оставленными другими в разное время, и независимо от того, что я сделал с этим рецептом, он оказывается великолепным! Кладем в него курицу, или говяжий фарш, или фрикадельки и подаем с рисом.Я также добавил овощи. Вы не ошибетесь. Это чудесно!
Это было нормально, но даже с моими модификациями все еще нужно доработать. Согласно предыдущим обзорам, касающимся чрезмерного содержания соевого соуса, я уменьшил AMT до 2 TBLS, но в следующий раз я уменьшу до 1. Я также добавил 1 TBLS меда. В следующий раз я также уменьшаю количество уксуса до 1/8 стакана и добавляю 1/4 стакана ананасового сока. Я надеюсь, что это может быть по вкусу ближе к кисло-сладким соусам, к которым я привык.
Отличный рецепт.Сохранено амт. соевого соуса, как написано, и только что добавили около 1 чайной ложки меда. Идеально подходит для куриных тендеров! 🙂
Спасибо, Линда! Я все время искал соус s-n-s, который по вкусу очень похож на то, что вы найдете в китайском ресторане. идеальный баланс сладкого с кислым. подавать этот отличный соус (который вы можете сделать настолько густым или тонким, как вам нравится) с жареной курицей и овощами на тонких спагетти. Дегустировал очень близко к курице Ло Мейн !!!
отличный рецепт из перечисленных — почти.Мне действительно нужна была эта небольшая настройка ананасового сока вместо воды через 1/4 стакана кетчупа вместо 1 столовой ложки, и когда я разделил белый сахар на половину белого и наполовину коричневого цвета, он действительно добавил аромат, чтобы сделать его потрясающим. звезда! Если вам нужен рецепт для компании СЕЙЧАС, и вы не хотите рисковать, пробуя что-то, что может быть несовершенным, внесите изменения, перечисленные выше (как предложено другими), и я обещаю, что вы не ошибетесь!
Я сделал это в ночь, когда я пытался приготовить жареные куриные палочки моей бабушки, но в итоге испортил их, и они выглядели как китайские кисло-сладкие куриные полоски… Так что я схватил это за 2 минуты и превратил их в китайскую кисло-сладкую курицу. Во всяком случае, мне это очень понравилось !! Я подумал, что это было потрясающе, и на вкус оно было точно таким же, как ярко-розовое из китайских закусок на вынос.
Легко изготовить. Сделал это для большой вечеринки и получил множество запросов на этот рецепт. Я использовал это для коктейлей из фрикаделек, купленных в магазине.
Рецепт китайского кисло-сладкого соуса
Пищевая ценность (на порцию)
44 калорий
0 г жир
11 г Углеводы
0 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 12
Сумма на порцию
калорий 44
% Дневная стоимость *
0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
0 мг 0%
125 мг 5%
11 г 4%
Пищевые волокна 0 г 0%
Всего сахаров 10 г
0 г
Витамин C 0 мг 2%
Кальций 3 мг 0%
Железо 0 мг 0%
Калий 29 мг 1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Кисло-сладкий соус — очень популярный соус в китайской кухне, и его можно приготовить разными способами. Этот рецепт — стиль, который можно найти в китайском (кантонском) ресторане с красной основой кетчупа. Вы можете использовать его для жарки свинины, курицы или овощей. Вы можете наслаждаться этим соусом как соусом для окунания для яичных рулетов или жареных креветок.С этим рецептом больше нет смысла хранить кисло-сладкие пакеты, вы можете просто приготовить их дома.
Этот кисло-сладкий соус подходит не только для китайской еды. Он отлично сочетается с куриными наггетсами в соусе, глазированными на куриные крылышки и намазывается на гамбургеры. Если вы любите кисло-сладкий соус, вы можете добавить его ко всему, что захотите. Сделайте двойную партию соуса — одну для использования сразу, а другую для морозильной камеры.
В дополнение к этому типичному красному соусу, посмотрите вариант, в который добавляют апельсиновый сок и свежий имбирь для яркого вкуса с дополнительным эффектом.
Смотрите сейчас: невероятные домашние кисло-сладкие соусы
Кисло-сладкий соус (糖醋醬) | Слива маринованная
Домашний кисло-сладкий соус намного лучше, чем купленный в магазине, потому что вы можете сделать его настолько сладким или кислым, насколько захотите. Кроме того, от начала до конца потребуется всего 7 минут!
Что такое кисло-сладкий соус?
Оригинальный кисло-сладкий соус происходит из китайской провинции Хэнань. Его использовали в качестве приправы к рыбе, мясу и овощам и готовили из смеси легкого уксуса и сахара.
Что интересно, здесь используется только кисло-сладкий соус Хэнань. Остальная часть материкового Китая имеет другую версию кисло-сладкого соуса, который традиционно готовят из смеси уксуса, соевого соуса, сахара, имбиря, гвоздики и других специй. Иногда добавляют томатную пасту, но не очень часто.
В Китае кисло-сладкий соус чаще используется в качестве соуса для макания, чем в качестве соуса для приготовления пищи, как здесь, в США.
Западная версия кисло-сладкого соуса — кантонская, родом из Гонконга.Изначально он был создан для кисло-сладкой свинины (咕嚕肉).
Здесь, в США, соус используется в жарком (как в этом кисло-сладком рецепте тофу) и в качестве соуса для макания. Основное различие между соусом, который вы пробуете здесь, и соусом в Гонконге, заключается в уровне сладости — здесь он, как правило, более сладкий, в то время как гонконгский вариант более сложный, пикантный и острый.
Поскольку я живу в США, этот рецепт будет ближе к американской версии, чем к китайской.Но я покажу вам, как настроить его так, чтобы он был именно таким, как вам нравится!
Ингредиенты для кисло-сладкого соуса
Сахар: Мне нравится использовать коричневый сахар, но вы также можете использовать сахарный песок. Достаточно 1/3 стакана, чтобы в соусе получился идеальный баланс между кисло-сладким.
Соль: Соль необходима, чтобы сбалансировать вкус и подчеркнуть остроту соуса.
Кетчуп: Вы можете использовать кетчуп или Вустерширский соус.Если вы используете соус Вустершир, начните с 1 столовой ложки и сделайте пробу на вкус. При необходимости добавьте еще.
Соевый соус: Соевый соус придает глубину вкуса соусу, добавляя умами и пикантные нотки.
Уксус: Вы можете использовать обычный рисовый уксус или яблочный уксус.
Вода: Используйте холодную воду или воду комнатной температуры для растворения кукурузного крахмала. Если начать рецепт с горячей воды, кукурузный крахмал станет липким.
Кукурузный крахмал: Кукурузный крахмал необходим для загустения соуса и придания ему липкой текстуры.
Необходимые кухонные инструменты
Горшок
Венчик
Стеклянная банка или другая емкость для хранения
Как приготовить кисло-сладкий соус
Соберите все ингредиенты для этого рецепта.
Поместите все ингредиенты в небольшую кастрюлю и взбейте, чтобы кукурузный крахмал растворился.
Увеличьте огонь до среднего и продолжайте взбивать, пока соус не загустеет и не начнет пузыриться.
Выключите огонь и переложите соус в стеклянную банку или другую емкость для хранения.
Используйте немедленно или дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем ставить в холодильник.
Как настроить этот соус, чтобы он стал идеальным для вас
Сделай сладким
Чтобы сделать соус более сладким, добавляйте сахар порциями по 1 чайной ложке за раз. Делайте пробу на вкус каждый раз, когда добавляете сахар, чтобы соус не получился слишком сладким.
Сделать менее сладким
Начните с 1/4 стакана сахара и сделайте пробу вкуса. При необходимости добавьте еще.Вы также можете заменить кетчуп на Вустерширский соус. Поскольку Вустерширский соус довольно крепкий, начните с 1 столовой ложки и постепенно увеличивайте его.
Сделать более пикантным
Добавьте дополнительную столовую ложку уксуса и / или используйте Вустерширский соус вместо кетчупа.
Сделать менее острым
Замените 1 1/2 столовой ложки уксуса водой.
Сделайте это традиционным китайским способом
Используйте эту комбинацию ингредиентов и следуйте рецепту точно так же:
1 1/2 столовой ложки вина Шаосин
1/4 стакана соевого соуса
1/4 стакана сахара
1/2 стакана рисового уксуса или черного уксуса
150 мл воды
2 чайные ложки кукурузного крахмала
2 столовые ложки томатной пасты (по желанию)
Как использовать кисло-сладкий соус
Кисло-сладкий соус можно использовать по-разному, поэтому готовить с ним очень весело.Вот мои любимые варианты использования:
В жарком для таких блюд, как кисло-сладкая курица или свинина. Сначала сделайте обжаривание, а в конце добавьте пару ложек кисло-сладкого соуса, прямо перед выключением огня. Или станьте вегетарианцем с этим восхитительным кисло-сладким рецептом тофу.
Как соус для макания к овощной тарелке. Я люблю добавлять хрустящие листья салата айсберг в свою овощную тарелку, потому что они так хорошо сочетаются с этим соусом.
В качестве соуса для макания к блинчикам с начинкой, клецкам и жареным вонтонам.Это классика, здесь нельзя ошибиться.
Другие простые домашние соусы
Вот и другие простые домашние соусы, которые можно приготовить всего за несколько минут!
Как хранить в холодильнике и морозильной камере
В холодильнике:
Храните соус в банке или контейнере для хранения и охладите до 3 недель.
В морозильной камере: Соус будет дольше храниться в замороженном состоянии, поэтому лучший способ сохранить его, если вы сделали намного больше, чем вам нужно, — это разделить его на порции, чтобы вы вынимали из морозильной камеры только то, что вам нужно. тебе нужно.Вы можете использовать полиэтиленовые пакеты для хранения продуктов или герметичные контейнеры для хранения.
Чтобы разморозить, поместите соус в микроволновую печь на 1-2 минуты при высокой температуре. Или вы можете положить замороженный соус в небольшую кастрюлю и разморозить его на среднем огне.
Понравился Кисло-сладкий соус Рецепт ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!
Распечатать
Кисло-сладкий соус
Домашний кисло-сладкий соус намного лучше, чем купленный в магазине, потому что вы можете сделать его настолько сладким или кислым, насколько захотите.Кроме того, от начала до конца потребуется всего 7 минут!
Автор: Кэролайн Фелпс
Время на подготовку: 2 минуты
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 7 минут
Выход: около 1 1/2 стакана 1x
Категория: Соус
Метод: Верх печи
Кухня: Китайская
Диета: Вегетарианская
⅓ стакана коричневого сахара
½ чайной ложки соли
2 столовые ложки кетчупа или 1 столовая ложка Вустерширского соуса
2 столовые ложки соевого соуса
5 ½ столовых ложки рисового уксуса или яблочного уксуса
⅔ стакан воды
1 ½ столовой ложки кукурузного крахмала
В небольшой кастрюле на слабом огне добавьте все ингредиенты для кисло-сладкого соуса.
Перемешайте и увеличьте огонь до среднего.
Продолжайте помешивать, пока соус не загустеет и не закипит.
Выключите огонь и переложите в банку или другой контейнер для хранения.
Дайте соусу остыть до комнатной температуры и поставьте в холодильник на срок до 3 недель.
Банкноты
В холодильнике: Храните соус в банке или контейнере для хранения и охладите до 3 недель.
В морозильной камере: Разложите соус по порциям в пластиковых пакетах для хранения пищевых продуктов или герметичных контейнерах для хранения, чтобы вынуть из морозильника только то, что вам нужно.
Чтобы разморозить, поместите соус в микроволновую печь на 1-2 минуты при высокой температуре. Или вы можете положить замороженный соус в небольшую кастрюлю и разморозить его на среднем огне.
Ключевые слова: приправа, жареный соус
Карта рецептов при поддержке
Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.
Кисло-сладкий соус | Легкий 8-минутный рецепт!
Кисло-сладкий соус — это основной продукт питания в Китае на вынос! Это популярная приправа, ярко-красная, прозрачная, гелеобразная и глянцевая. Этот домашний вариант получается ресторанным и невероятно вкусным. Сделай это за 8 минут!
Наслаждайтесь этим соусом для окунания со сливочным сыром вонтон, крабовым рангуном, куриными фрикадельками, жареными колбасками для коктейлей, куриными крылышками или куриными тушками.
Используйте его в качестве глазури для своих любимых рецептов из курицы и свинины, которые требуют китайского кисло-сладкого соуса.Это также восхитительная глазурь для свиных отбивных и праздничной ветчины!
ПРИКЛЮЧИТЕ РЕЦЕПТ СЛАДКО-КИСЛОГО СОУСА ПОЗЖЕ!
ИНГРЕДИЕНТЫ СЛАДКО-КИСЛОГО СОУСА
Этот простой рецепт приготовлен из обычных ингредиентов для буфетов и готовится быстро! Вы будете поражены его вкусом!
Вот что вам понадобится для приготовления этой восхитительной китайской приправы:
Сахарный песок
Кукурузный крахмал
Соль
Вода
Рисовый уксус
Вино Шаосин
Соевый соус
Красный пищевой краситель
ПРОСТОЕ РЕЦЕПТЫ
Если вы любите китайский кисло-сладкий соус, вам понравятся эти рецепты!
КАК ПРИГОТОВИТЬ КИСЛО-СОУС
Это простой рецепт, который нужно будет готовить снова и снова! Весь процесс занимает около 8 минут.
Вот как приготовить лучший китайский кисло-сладкий соус, шаг за шагом:
ШАГ 1: Добавьте сахар, кукурузный крахмал и соль в небольшую кастрюлю. Взбейте, чтобы смешать и удалить комочки.
ШАГ 2: Добавьте в кастрюлю воду, рисовый уксус, вино Шаосин, соевый соус и красный пищевой краситель.
ШАГ 3: Взбивайте, пока смесь не станет однородной.
ШАГ 4: Поставьте кастрюлю на средний огонь. Постоянно взбивать, пока смесь не закипит.Соус должен быть густым, гладким и прозрачным. Снять с огня. Если желаемая консистенция еще не достигнута, продолжайте перемешивать смесь в горячей сковороде после выключения огня. Если загустевший соус варить слишком долго, он сломается (потеряет способность к эмульгированию) и станет жидким! Сразу переложите кисло-сладкий соус в небольшую миску.
СОВЕТЫ ЭКСПЕРТА ПО ДАННОМУ РЕЦЕПТУ
Вам не хватает ингредиента для этого рецепта? Перед тем, как бежать на рынок, проверьте свою кладовую на предмет простых замен ингредиентов!
НАИЛУЧШАЯ ЗАМЕНА ДЛЯ ГРАНУЛИРОВАННОГО САХАРА: Равное количество светло-коричневого сахара.
НАИЛУЧШИЕ ОБМЕНА ДЛЯ КУКУРУЗНОГО КРАХМАЛА: Стрела, картофельный крахмал или крахмал тапиоки. Не используйте муку для этого рецепта.
НАИЛУЧШИЕ ЗАМЕНА ДЛЯ РИСОВОГО УКСУСА: Белый уксус или яблочный уксус.
ЛУЧШАЯ ЗАМЕНА ДЛЯ ВИНА ШАОКСИН: Светлый сухой херес или кулинарное саке (японское рисовое вино).
ЛУЧШАЯ ЗАМЕНА Соевого соуса: Вустерширский соус.
НАСКОЛЬКО ПРОДОЛЖИТСЯ СЛАДКО-КИСЛОРОДНЫЙ СОУС? При охлаждении в герметичной банке вкус сохраняется в течение 2-3 недель.В холодном состоянии текстура станет более густой, как у желе. Снова разбавьте его, осторожно взбивая с небольшим количеством вина Шаосин, рисового уксуса или воды.
ХОЧУ, ЧТО ЕСТЬ
Красивые кухонные принадлежности приносят столько счастья на кухню! Они делают приготовление еды приятным занятием. Вы видели что-то на этой странице, чем хотели бы владеть? Ниже приведены партнерские ссылки для покупки товаров на Amazon.
ДОМАШНИЙ СЛАДКО-КИСЛОРОДНЫЙ СОУС> Оцените рецепт! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Моя семья говорит, что этот домашний рецепт лучше, чем пакеты с кисло-сладким соусом, которые идут с китайскими блюдами на вынос! Если вы согласны, дайте этому рецепту оценку 5 звезд в комментариях ниже!
Распечатать значок часов
Описание
Этот китайский рецепт кисло-сладкого соуса готовится всего за 8 минут! Наслаждайтесь этой восхитительной азиатской приправой в виде соуса или глазури.Это любимец всей семьи!
1/2 стакана сахарного песка
4 1/2 чайных ложки кукурузного крахмала
1/8 чайной ложки соли
3/4 стакана воды
1 1/2 столовой ложки рисового уксуса
1/2 столовой ложки вина Шаосин
1 чайная ложка соевого соуса
3 капли красного пищевого красителя
Добавьте сахар, кукурузный крахмал и соль в небольшую кастрюлю. Взбейте, чтобы смешать и удалить комочки.Добавьте в кастрюлю воду, рисовый уксус, вино Шаосин, соевый соус и красный пищевой краситель. Взбивайте, пока смесь не станет однородной.
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Постоянно взбивать, пока смесь не закипит. Соус должен быть густым, гладким и прозрачным. Снять с огня. Если желаемая консистенция еще не достигнута, продолжайте перемешивать смесь в горячей сковороде после выключения огня. Если загустевший соус варить слишком долго, он сломается (потеряет способность к эмульгированию) и станет жидким!
Немедленно переложите кисло-сладкий соус из горячей посуды в небольшую миску.
Банкноты
СОВЕТЫ ЭКСПЕРТА: Вам не хватает ингредиента для кисло-сладкого соуса? Перед тем, как бежать на рынок, проверьте свою кладовую на предмет простых замен ингредиентов!
НАИЛУЧШАЯ ЗАМЕНА ДЛЯ ГРАНУЛИРОВАННОГО САХАРА: Равное количество светло-коричневого сахара.
НАИЛУЧШИЕ ЗАМЕТКИ ДЛЯ КУКУРУЗНОГО КРАХМАЛА: Стрела, картофельный крахмал или крахмал тапиоки. Не используйте муку для этого рецепта.
НАИЛУЧШИЕ ЗАМЕНА ДЛЯ РИСОВОГО УКСУСА: Белый уксус или яблочный уксус.
ЛУЧШАЯ ЗАМЕНА ДЛЯ ВИНА ШАОКСИН: Светлый сухой херес или кулинарное саке (японское рисовое вино).
ЛУЧШАЯ ЗАМЕНА Соевого соуса: Вустерширский соус.
КАК ДОЛГО ПРОДОЛЖИТСЯ СЛАДКО-КИСЛОРОДНЫЙ СОУС? При охлаждении в герметичной банке вкус сохраняется в течение 2-3 недель. В холодном состоянии текстура станет более густой, как у желе. Снова разбавьте его, осторожно взбивая с небольшим количеством вина Шаосин, рисового уксуса или воды.
Категория: приправы
Метод: плита
Кухня: китайская, азиатская
Ключевые слова: Кисло-сладкий соус, Кисло-сладкий
КИСЛО-СОУС> ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К РАЗГОВОРУ
Вы хотите китайскую еду на вынос? Принесет ли вам эта домашняя приправа радость? Поделитесь своими мыслями об этом рецепте кисло-сладкого соуса!
Ресторанный рецепт кисло-сладкого соуса
Этот легкий рецепт для домашнего кисло-сладкого соуса лучший Китайская еда на вынос ! Идеально подходит для курицы или для фрикаделек .
Кисло-сладкий соус
В последнее время мне очень хотелось поесть в разных ресторанах. Я определенно с нетерпением жду, когда жизнь вернется к нормальной жизни — и простые вещи, такие как посещение китайского буфета с семьей или получение азиатских блюд на вынос в Panda Express в торговом центре, в наши дни звучат довольно потрясающе.
Когда я ем китайскую еду, я всегда заказываю что-нибудь с кисло-сладким соусом. Знаешь, это просто один из тех классических вкусов, которые я люблю.
Я понял, что в последнее время скучаю по китайским соусам, поэтому готовлю их дома.Этот соус занимает всего несколько минут, использует ингредиенты, подходящие для кладовой, и позволяет мне чувствовать, что я наслаждаюсь настоящей ресторанной трапезой — так что я называю это беспроигрышным вариантом!
Вы можете купить немного в магазине, но это один из тех случаев, когда домашнее действительно намного вкуснее, чем купленное в магазине. Поскольку это займет всего несколько минут, я определенно думаю, что это того стоит.
Как приготовить кисло-сладкий соус
Это простой, быстрый и легкий рецепт.Добавьте в кастрюлю среднего размера ананасовый сок, сахар, кетчуп, уксус, тамари (или соевый соус, если вы не без глютена) и самбал олек (азиатский соус чили). Смешайте кукурузный крахмал и холодную воду в небольшой миске перед добавлением в кастрюлю. Перемешайте, доведите все до легкого кипения и варите, пока оно не загустеет.
Как сделать это без ананаса
Если у вас нет ананасового сока, вы можете заменить его 1/3 стакана апельсина и 2 1/2 столовых ложки лимонного сока или сока лайма.
Какой уксус следует использовать?
Это действительно зависит от ваших вкусовых предпочтений и того, что у вас под рукой. Я предпочитаю белый уксус, так и написан рецепт. Вы также можете использовать яблочный или рисовый уксус.
Если вы предпочитаете соус с более сильным уксусным вкусом, то я бы порекомендовал кисло-сладкий соус из моего кисло-сладкого рецепта цыпленка . Вы также можете просто добавить в этот соус еще уксуса, если считаете, что он слишком сладкий.
Какой сахар использовать?
В этом рецепте я предпочитаю белый сахар, но некоторые люди предпочитают использовать коричневый сахар. Все зависит от вас! Если вы предпочитаете натуральный подсластитель, можно даже использовать мед, кленовый сироп или агаву.
Это острое?
Это полностью зависит от того, используете ли вы дополнительно самбал олек (азиатский соус чили). Обычно я его не добавляю, поэтому мой соус не острый. Если у вас нет под рукой самбала олека, вы можете заменить его 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца.
Как сделать это без кетчупа
Можете просто пропустить! Кетчуп немного для сладости и вкуса, но в основном для цвета.
Если вы не любите томатный вкус и думаете, что вам не понравится 1/4 стакана кетчупа в соусе, я бы порекомендовал либо уменьшить количество вдвое, либо полностью отказаться от него.
Если вам кажется, что соус слишком густой, добавьте еще немного ананасового сока или воды. Если вам кажется, что он слишком жидкий, добавьте еще немного кукурузного крахмала.
Как сделать его утолщенным
Кукурузный крахмал — лучший загуститель для этого рецепта. Также подойдут картофельный крахмал и порошок аррорута.
Важно смешать крахмал с холодной водой перед добавлением его в соус (это необходимо для предотвращения образования комков). Если у вас появятся комочки, вы всегда можете процедить их через мелкоячеистое сито.
Я написал этот рецепт, чтобы использовать 1 столовую ложку кукурузного крахмала, и я думаю, что это идеальная консистенция для жидкого соуса, который идеально покрывает курицу в панировке.Если вы собираетесь использовать это в качестве соуса для макания и хотите более густую консистенцию, я бы рекомендовал использовать 1 1/2 столовых ложки кукурузного крахмала (или даже до 2 столовых ложек, если вам нравится действительно густой соус для макания).
Можно ли использовать муку вместо кукурузного крахмала в кисло-сладком соусе? Можно, но есть большая вероятность, что вам понадобится больше муки. Это потому, что мука густеет хуже, чем кукурузный крахмал.
Как использовать
В виде соуса: Очень популярный способ насладиться этим соусом — это соус.Попробуйте использовать его в качестве соуса для макания куриных шариков, ребер, крабовых рангунов, вонтонов, рулетов с начинкой, яичных рулетов, лумпии, клецок или куриных наггетсов.
В качестве маринада: Знаете ли вы, что в качестве маринада можно использовать кисло-сладкий соус? Серьезно ТАК хорошо и неожиданно. Вам нужно будет разбавить его водой или дополнительным количеством ананасового сока и добавить немного масла с нейтральным вкусом. Затем вы можете замариновать любое мясо быстрого приготовления (например, рыбу, креветки или тонко нарезанную куриную грудку), прежде чем готовить его на гриле.
В жарком с перемешиванием: Один из самых классических способов насладиться этим соусом — это жаркое, например, мой Кисло-сладкий цыпленок . Это идеальное дополнение к любому сочетанию мяса в панировке, болгарского перца и лука.
В мультиварке: Если вы еще не пробовали кисло-сладкие котлеты, вас ждет угощение. Поместите (не замороженные) свиные тефтели на дно мультиварки и полейте соусом. Готовьте 1-2 часа при высокой температуре или 3-4 часа при низкой температуре.
Что делает его красным?
Этот рецепт естественно красивого красно-оранжевого цвета без каких-либо добавок пищевых красителей, поэтому я не добавляю их. Если вы хотите получить действительно насыщенный красный цвет, вы можете добавить 2–3 капли красного пищевого красителя после того, как закончите готовить соус.
Это без глютена?
Этот рецепт написан с использованием тамари вместо соевого соуса. Поскольку Tamari не содержит глютена, она не содержит глютена, как написано.
Это веганский продукт?
Да! Этот рецепт веганский.Это было бы восхитительно на вкус с панировкой и жареным хрустящим тофу.
Как сделать его без сои
Вы можете легко заменить Tamari на кокосовые аминокислоты, чтобы сделать этот рецепт без сои.
Оставайтесь на связи
Я хотел бы услышать, что вы думаете об этом рецепте, в комментариях или в Instagram! @KeyToMyLime #KeyToMyLime
Нажмите здесь, чтобы закрепить этот рецепт на потом !
Азиатские рецепты
Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь со всем разделом азиатских рецептов!
Некоторые любимые читатели:
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 10 минут
Состав
1/2 стакана ананасового сока (из банки или картона — свежий не подойдет)
1/3 стакана белого сахара
1/4 стакана кетчупа
3 столовые ложки белого уксуса
2 столовые ложки тамари (или соевого соуса, если вы не без глютена)
2 чайные ложки самбала олека (по желанию, только если он вам нравится острый — или 1/2 чайной ложки хлопьев красного чили)
1 столовая ложка кукурузного крахмала
2 столовые ложки холодной воды
2-3 капли красного пищевого красителя (по желанию)
Инструкции
Нагрейте сковороду среднего размера или кастрюлю на среднем огне.Добавьте ананасовый сок, сахар, кетчуп, уксус, тамари и самбал олек. Взбейте, чтобы смешать, затем доведите до кипения.
В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и холодную воду, чтобы получилась каша.
Медленно добавьте кашицу в кастрюлю и перемешайте до образования однородной массы.
Доведите до легкого кипения и варите примерно 1 минуту (или пока соус не загустеет).
Выключите огонь и добавьте пищевой краситель (если вы его используете).
Банкноты
Sambal oelek очень необязателен, и я бы рекомендовал добавлять его только в том случае, если вы хотите, чтобы в соус был добавлен острый элемент.Обычно я его не добавляю.
Эта консистенция мне нравится, если я собираюсь бросить курицу в панировке в соус. Если вы собираетесь использовать его в качестве соуса для макания, я бы рекомендовал использовать 1 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала.
Мне нравятся два варианта кисло-сладкого соуса. Это более сладкий из двух, но если вы предпочитаете более сильный уксусный вкус, я бы рекомендовал использовать соус из моего кисло-сладкого рецепта курицы .

Пищевая ценность (на порцию)
44	калорий
0 г	жир
11 г	Углеводы
0 г	Белок

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	44
% Дневная стоимость *
0 г	0%
Насыщенные жиры 0 г	0%
0 мг	0%
125 мг	5%
11 г	4%
Пищевые волокна 0 г	0%
Всего сахаров 10 г
0 г
Витамин C 0 мг	2%
Кальций 3 мг	0%
Железо 0 мг	0%
Калий 29 мг	1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Как сделать молочный коктейль с бананом: Молочный коктейль с бананом — пошаговый рецепт с фото

Молочный коктейль с бананом и мороженым: просто и вкусно!

Молочный коктейль является любимым лакомством, как у детей, так и у взрослых. Напиток обладает не только восхитительным вкусом, но и имеет массу полезных свойств. По предложенному рецепту процесс приготовления вкуснятины в домашних условиях не занимает дольше двадцати минут, надо лишь положить нужные ингредиенты в блендер, после чего украсить готовый десерт.

Какие ингредиенты нам понадобятся?

Для приготовления бананового молочного коктейля потребуются:

банан – 1 шт. Бананы должны быть спелыми. Незрелые бананы содержат большое количество крахмала, что вызывает газообразование в кишечнике;
молоко – 400 мл. Молоко желательно охладить перед приготовлением напитка, но, если по определенным причинам не получилось этого сделать, можно использовать кубики льда. В зависимости от желаемой густоты напитка можно менять количество молока. Молоко можно заменить кефиром или йогуртом;
мороженое – 200 гр. При выборе мороженого необходимо обращать внимание на растительные добавки, входящие в его состав. Очень желательно их отсутствие в составе мороженого, так как они провоцируют расслойку структуры мороженого в процессе приготовления. Идеальным вариантом является сливочный пломбир;

Как приготовить молочный коктейль из бананов с мороженым?

Предварительно банан надо положить в горячую воду, это позволит предотвратить потемнение его мякоти в процессе готовки. После того как он остынет, очистить его от кожуры и белых волокон. Далее порезать мякоть банана на небольшие кусочки.
Мороженое должно предварительно растаять при комнатной температуре. Ускорить этот процесс можно, сделав несколько небольших надрезов по вертикали и горизонтали.
Кусочки банана положить в емкость блендера. Для приготовления лучше использовать специальный блендер для коктейлей. Только он способен создать пышную пену. Если его нет, то можно воспользоваться погружным блендером. Мякоть банана необходимо измельчить до образования однородной массы, добавив немного молока.
К полученной массе добавляется мороженое. После чего все хорошенько взбивается на большой скорости.
Добавляем оставшееся молоко и взбиваем на большой скорости.
Можно добавить сахар по вкусу.

Если в процессе приготовления использовались кубики льда или ягоды, коктейль лучше процедить через сито перед подачей на стол. Это нужно, чтобы удалить семена и крошки льда.

Готовый напиток можно подавать к столу, украсив листиками свежей мяты или фруктовыми дольками.

Напиток идеально подходит для детского праздника. По такому случаю можно украсить десерт шапкой из взбитых сливок, тертым шоколадом или какао. Классическим украшением являются ягоды и дольки фруктов.

Необычным украшением будет «сахарный снег». Для этого края бокалов надо предварительно смочить и окунуть в сахарную пудру. Сахар можно подкрасить ягодным соком.

Также можно использовать для украшения яркие зонтики для коктейлей и соломки, которые так любят взрослые и дети.

Чем полезен банановый коктейль с молоком?

Банановый молочный коктейль обладает рядом полезных качеств, благодаря витаминному составу (А, С, В1, В2, Е) и содержанию важных для жизнедеятельности человека веществ (кальций, калий, фосфор, витамины, клетчатка, крахмал, эфирное масло):

Укрепляет иммунную систему организма. Молоко богато витаминами А и С, которые оказывают благоприятное воздействие на работу иммунной системы.

Бананы содержат достаточное количество калия, что улучшает работу пищеварительной и мышечной системы.

Для повышения иммунитета в коктейль можно также добавить клубнику, чернику, малину или черную смородину.

Регулярное употребление бананового коктейля является хорошей профилактикой сердечных заболеваний.
Сочетание калия и кальция, которые содержат бананы и молоко, позволяет поддерживать работу сердца.
Укрепляет костную систему. Данный напиток имеет в составе калий, кальций, магний и фосфор, которые укрепляют костную систему организма.
Является диетическим продуктом. Банановый коктейль способствует быстрому насыщению организма. С целью похудения надо употреблять данный напиток каждое утро вместо привычных напитков и сухого завтрака.
Способствует набору мышечной массы.
Способствует нормализации уровня белка во время беременности.
Банан знаменит высоким содержанием триптофана, который после употребления преобразуется в серотонин (гормон счастья).
Банан стимулирует рост благоприятной микрофлоры кишечника.
Такое лакомство является настоящим спасением для мам, чьи дети не являются любителями молока. Ведь перед таким лакомством трудно устоять.
Молочно-банановый коктейль тонизирует и утоляет жажду. Употреблять его рекомендуется в утреннее время суток. Несмотря на большое количество полезных качеств, употреблять коктейль необходимо в меру и с осторожностью, так как коктейль, как любой охлажденный напиток, может стать причиной боли в горле.

Как разнообразить вкус молочно-бананового коктейля?

по желанию можно использовать сироп, мед, другие ягоды и фрукты, а также шоколад или кофе. Это придаст десерту более яркий и насыщенный вкус. Ягоды должны сочетаться с молоком во избежание кишечных расстройств. Они не должны иметь кислый вкус.
по желанию можно добавить в коктейль ванильный сахар. Это сделает напиток более ароматным.
фрукты и ягоды можно не взбивать с молоком, а сделать из них фруктовое пюре. Пюре при этом выкладывается на дно бокала, а сверху заливается молочной массой. По желанию можно провести трубочкой несколько раз, оставив красивые разводы.

Поделиться новостью в соцсетях

Как приготовить молочный коктейль с бананом по пошаговому рецепту с фото
1 порция
5 минут
112 ккал
5/5 (1)
От какого напитка не откажутся взрослые и дети? Думаю, что многие догадались – молочный коктейль. Этот напиток нам знаком с самого детства. Кто-то любит шоколадный, а кто-то фруктовый, но любой из них наполняет наш организм полезными витаминами. Сегодня я вам расскажу несколько вариантов приготовления бананового молочного коктейля. Воспользовавшись моими простыми рецептами, вы получите настоящее банановое наслаждение.
Рецепт бананового молочного коктейля с какао
Кухонная утварь: блендер, стаканы, ложка, нож, разделочная доска.
Ингредиенты
Банан 1 шт.
Лёгкий йогурт ½ стак.
Молоко ¾ стак.
Какао-порошок 25 г
Приготовление коктейля
Очищаем один банан от кожуры и нарезаем его кружочками.
Нарезанные бананы высыпаем в чашу блендера.
К нему выливаем ½ стакана лёгкого йогурта.
Туда же добавляем ¾ стакана молока.
Добавляем 25 г какао-порошка.
Блендером перебиваем все ингредиенты в однородную консистенцию.
Переливаем шоколадно-банановый коктейль в чашку и наслаждаемся вкусным напитком.
Многие из нас думают, что бананы растут на пальме, но это не так. Плоды бананов растут на крупном травянистом растении, высота которого достигает десяти метров. Интересно то, что один ствол даёт урожай только один раз, после чего отмирает и появляются новые побеги.
Видеорецепт
Посмотрите это короткое видео и вы узнаете, как сделать молочный коктейль с бананом.
Молочный коктейль с бананом без мороженого
Время готовки: 5 минут.
Выход готового напитка: 2 порции.
Кухонная утварь: погружной блендер, чашки, ложка, нож.
Ингредиенты
Молоко 300 мл
Сахар 25-50 г
Банан 1 шт.
Приготовление коктейля
В чашу блендера переливаем 300 мл охлаждённого молока.
Очищаем один большой банан. Нарезаем его колечками.
Колечки банана высыпаем в чашу блендера, где уже есть молоко.
Туда же добавляем 25-50 г сахара. Количество сахара регулируйте по вкусу.
Погружным блендером превращаем ингредиенты в коктейль.
Готовый коктейль разливаем по чашкам.
Видеорецепт
Посмотрите видеорецепт и убедитесь, насколько быстро и легко готовится банановый молочный коктейль.
Банановый молочный коктейль с мороженым и киви в блендере
Время готовки: 7 минут.
Выход готового напитка: 2 порции.
Кухонная утварь: блендер, нож, стаканы, ложка, соломка.
Ингредиенты
Молоко 150 мл
Мороженое пломбир 150 г
Киви 1 шт.
Банан 1 шт.
Сахар 25 г
Коктейльная вишенка 1 шт.
Приготовление молочного коктейля
Банан и киви промываем водой. С банана снимаем кожуру.
Очищенный банан разламываем на кусочки и помещаем в чашу блендера.
Чистим киви и нарезаем кусочками, перекладываем их в блендер.
К фруктам добавляем 150 г сливочного мороженого.
Туда же высыпаем 25 г сахара.
К мороженому и фруктам вливаем 150 мл молока.
Все ингредиенты взбиваем в блендере две минуты.
Разливаем готовый коктейль в стаканы, украшаем соломкой и коктейльной вишенкой.
Видеорецепт
В этом видеорецепте вы увидите все этапы приготовления бананового коктейля с киви.
Рецепт молочного коктейля с мороженым и бананом
Время готовки: 5 минут.
Выход готового напитка: 2 порции.
Кухонная утварь: блендер, нож, стаканы.
Ингредиенты
Банан 2 шт.
Молоко 1 стак.
Мороженое пломбир 150 г
Приготовление коктейля
Очищаем от кожуры два банана.
Ломаем их на кусочки и отправляем в блендер.
В чашу блендера заливаем стакан молока.
Нарезаем кусочками 150 г пломбира и перекладываем его в блендер.
Чашу блендера закрываем крышкой и взбиваем напиток до однородной массы.
Коктейль разливаем по стаканам и наслаждаемся банановым вкусом.
Видеорецепт
А этот видеорецепт поможет вам приготовить молочно-банановый коктейль в блендере.
Рецепт молочного коктейля с бананом блендере
Время готовки: 25 минут.
Выход готового напитка: 2 порции.
Кухонная утварь: блендер, стаканы, нож, доска, тарелка, противень, фольга.
Ингредиенты
Молоко 350 мл
Бананы 3 шт.
Стручок ванили 1 шт.
Приготовление коктейля
Раскаливаем духовку до 175 градусов.
Очищаем и нарезаем колечками два банана. Перекладываем в миску и отправляем в морозилку, до полной заморозки.
Противень застилаем фольгой и кладем оставшийся неочищенный банан. Запекаем банан в духовке 10 минут.
Через 10 минут достаем банан из духовки и разрезаем кожуру.
Из морозилки достаем замороженные бананы, перекладываем их в чашу блендера и взбиваем.
Туда же вливаем 350 мл молока и взбиваем.
Разрезаем стручок ванили и достаем семена.
Сердцевинку ванили отправляем в блендер.
Добавляем запеченный банан и взбиваем до однородной консистенции.
Коктейль разливаем по стаканам и наслаждаемся вкусным напитком.
Видеорецепт
Этот видеорецепт поможет вам приготовить молочно-банановое наслаждение.
Как выбрать бананы
При покупке бананов обращайте внимание на состояние кожуры. Она должна быть равномерно жёлтая, без тёмных пятен и повреждений. Сам банан должен быть плотный. Бананы с жёлтыми хвостиками идеальны для употребления. Если вы хотите чтобы бананы некоторое время хранились у вас дома, то выбирайте плоды жёлтые, но с зелёными хвостиками. Хранить бананы нужно при комнатной температуре, в холодильнике они начинают темнеть.
Польза бананов для нашего организма
Плоды бананов положительно влияют на работу всех органов. Калий, содержащийся в бананах, поможет вам избавиться от отёков. Бананы богаты витаминами С, В, А, РР, Е. Каждый из них очень полезен для нашего организма.
Витамин С – защищает и укрепляет наш иммунитет.
Витамин В – улучшает состояние кожи и волос. Регулярное употребление этого витамина, улучшит ваш сон.
Витамин А – улучшает работу сердца и состояние сосудов, предотвращает появление раковых клеток.
Витамин Е – очень полезен для нашей кожи. Он делает её эластичной и продлевает молодость. Пюре из бананов используют в качестве маски для лица.
Витамин РР – улучшает углеводный и белковый обмен в организме, нормализирует холестерин в крови, очищает сосуды и положительно влияет на работу сердца.
Как украсить коктейль
Эффектно подать любой коктейль вам помогут соломки, коктейльные зонтики и коктейльные фрукты. Так же можно сделать сахарный ободок на бокале. Для этого обведите горлышко бокала долькой любого фрукта или намочите водой, а затем окуните в сахар. Сахар можно сделать разноцветным, для этого вам понадобится цедра лайма или апельсина, смешайте её с сахаром и у вас получится яркое украшение.
Ну а если у вас намечаются дружеские посиделки, предлагаю вам угостить ваших гостей коктейлями собственного производства. В качестве аперитива подайте апероль шприц, такой коктейль улучшит аппетит и настроение. Тем, кому нравятся шоты, подойдёт коктейль Б52. Он считается как дижестив, поэтому его следует подавать после основного приёма пищи. Любителям сладких и кокосовых напитков, рекомендую коктейль Пина колада, он так же подаётся как дижестив.
Коктейль мохито идеален в жаркую погоду, его можно сделать и алкогольным, и безалкогольным.
А какие коктейли любите вы? Обязательно поделитесь своими предпочтениями и расскажите свои варианты приготовления вкусных напитков.
Молочный коктейль с бананом в блендере рецепт

рецепты приготовления в домашних условиях
Сочетание молочного и фруктового вкуса идеально: приготовить коктейль молочный с бананом в блендере довольно просто. Освежающий напиток спасет от жары в летнюю пору и придаст бодрости в зимнее время.
Ингредиенты для приготовления имеются в холодильнике каждой хозяйки. Фитоняшкам, которые регулярно тренируются в зале, следует взять рецепт напитка на заметку, так как для восполнения энергии нужен полезный коктейль.
Перед приготовлением давайте выясним, какова польза главного компонента – банана. Желтый плод, который можно приобрести в любом продуктовом магазине, доступен по цене и в наличии круглый год.
Польза от банана для организма неоценима:
восполнение кальция, магния;
защита от судорог и мышечных спазмов;
выработка сератонина;
Если говорить о составе продукта, то банан прекрасно справляется с восполнением потери жидкости, так как состоит из воды на 74%. Тропический фрукт – лучший поставщик калия и углеводов. Благодаря улучшению микрофлоры желудка, вы забудете о дискомфорте и бурлении в кишечнике.
Молочный коктейль с бананом в блендере рецепт: какие ингредиенты понадобятся
Восстановить силы после тренировки можно с помощью вкусного напитка. Приготовить молочный коктейль в блендере с бананом сможет любая фитоняшка. Для создания полезного коктейля не потребуется много времени.
Всего 5 минут – и вы насладитесь потрясающим нежным вкусом. Такой сытный напиток заменит один прием пищи: если вы на диете, то легко преодолеете чувство голода, выпив стакан бананового напитка.
Для приготовления возьмите:
молоко – 300мл;
банан – 1шт;
сахар – 2 ст.л.
Очистите банан от кожуры, порежьте на кусочки и сложите в чашку блендера. Вылейте туда молоко и добавьте сахар. Закройте чашу блендера крышкой максимально плотно и запустите аппарат для измельчения на высокой скорости.
Для получения воздушной смеси требуется около 3 минут. Вкусный напиток вылейте в стакан и добавьте ягоды по желанию. Благодаря густой консистенции и удивительному аромату, этот коктейль с молоком станет одним из ваших любимых блюд.
Утром напиток придаст бодрости, а после ужина поможет избавиться от неконтролируемого потребления пищи. Видеорецепт поможет вам легко справиться с задачей: экспериментируйте – и совсем скоро вы сможете сами поделиться секретами создания эксклюзивного напитка.
Особенности и варианты приготовления
Увидев рецепт с фото, вам сразу захочется приготовить и продегустировать вкуснейший коктейль. Подойдите к процессу творчески! Например, количество сахара можно уменьшить или увеличить в зависимости от сладости фрукта.
Если вы не очень любите молоко, замените половину ингредиента йогуртом. То есть, следует взять 150 граммов фруктового йогурта и 150 граммов молока. Напиток будет воздушным, если использовать пудру сахарную.
Молочный коктейль с бананом без блендера можно приготовить, смешав ингредиенты в удлиненном стакане погружной насадкой или миксером. Охладить приготовленный состав можно с помощью ледяных кубиков.
Рецепт бананового коктейля с мороженым
Превратить напиток в изысканный десерт поможет мороженое. Для приготовления коктейля понадобятся:
Мороженое – 200гр;
Молоко – 0,4л;
Банан – 1 шт.
После того, как банан окажется в блендере, включите режим измельчения. На следующем этапе добавьте мороженое – и снова включите перемешивание. Затем добавьте молоко и взбейте напиток до образования высокой пены.
Если состав недостаточно сладкий, можно добавить сахар и немного смешать коктейль до полного растворения. Освежающий напиток придется по вкусу каждому! Кстати, фитоняшки могут не беспокоиться о фигуре, ведь калорийность такого десерта не превышает 200 кКл/100гр.

Коктейль протеиновый с молоком и бананом
Дополнительный протеин может вам понадобиться для повышения нагрузок и поддержания организма в активном состоянии. Регулярное употребление протеиновых напитков помогает:
улучшить построение мышечной массы;
восстановить обменные процессы;
защитить от старения;
снизить содержание холестерина.
Чтобы приготовить поддерживающий и тонизирующий напиток, вам понадобятся такие компоненты:
банан – 1шт;
молоко – 0,5л;
сывороточный протеин – 2 ст.л.
Вначале залейте в чашу блендера молоко, а затем добавьте протеин. После получения однородной смеси в шейкер кладут измельченные кусочки банана. Следует выпить свежеприготовленный напиток в течение часа, иначе в нем быстро размножаются бактерии. Видео приготовления предложено здесь:

Коктейль из яблока и банана
Малокалорийные фрукты – киви и банан могут стать основой для создания новых вкусов. «Нелюбители» молока могут заменить его кефиром, йогуртом, ряженкой. В состав удивительного рецепта вошли простые компоненты:
яблоко;
банан;
молоко – 0,3мл;
сахарная пудра – 1-2 ст.л.
Для создания воздушного и нежного напитка используйте предварительно нарезанные фруктовые кусочки. Сначала в чашу блендера опускается банан, затем – яблоко. Добавьте ложку сахарной пудры. Влейте в емкость молоко и плотно закройте крышкой. Взбивайте смесь несколько минут до полного измельчения составляющих.

Полезные советы по приготовлению – как разнообразить вкус напитка
Выбирая бананы для коктейля, не берете зеленоватые и недоспевшие плоды. В них содержится слишком много крахмала, а вкус напитка станет приторным и вяжущим. Молоко для приготовления пенного напитка выбирайте нежирное, если вы худеете. Кстати, в качестве варианта можно использовать вместо цельного молока кокосовое.
Оптимальная жирность продукта – 2,5%. Сладкоежкам можно посоветовать дополнить вкус медом, тростниковым сахаром или стевией. Если не выпить коктейль сразу, то начнется процесс окисления, смесь потемнеет. Кроме того, через полчаса изменится вкус, появится осадок.
Увеличить питательность поможет добавление какао-порошка в смесь. Пить лучше через трубочку, чтобы растянуть удовольствие и насладиться неземным вкусом. Разнообразить вкус привычного напитка помогут руккола, шпинат, петрушка.
Нереальный микс можно получить, совместив бананово-молочную смесь с ананасом, манго или клубникой. Коктейль молочный с бананом в блендере – один из простейших рецептов. С приготовлением напитка справится даже начинающий кулинар. Обязательно введите в свой рацион этот коктейль для поддержания спортивной формы и хорошего самочувствия.

Рецепт бананового молочного коктейля | BBC Good Food
Навыки и ноу-хау
Помимо того, что мы поможем вам решить, что приготовить, мы также поможем вам приготовить это. От советов по кулинарии до фактов и информации о здоровье и питании — у нас есть множество гурманов, которые могут вам помочь.
См. Наши инструкции в разделе …
О BBC Good Food
Мы — пищевой бренд номер один в Великобритании. Ищете ли вы полезные рецепты и руководства, семейные проекты и планы питания, последние обзоры гаджетов, идеи для гурманов или просто идеальный рецепт на ужин сегодня вечером, мы всегда здесь, чтобы помочь.
Наши рецепты
Все наши рецепты тщательно проверены нами, чтобы убедиться, что они подходят для вашей домашней кухни. Мы знаем, что многих из вас беспокоит здоровое питание, поэтому мы также отправляем их к квалифицированному диетологу для тщательного анализа.
Начните просматривать наши рецепты прямо сейчас
Расскажите нам, что вы думаете…
Нравится новый вид или думаете, что мы промахнулись? Мы хотим услышать ваши мысли — хорошие и плохие — чтобы сделать новый веб-сайт максимально полезным.
Связаться с нами
.
Толстый банановый молочный коктейль в блендере
Толстый банановый молочный коктейль. Как приготовить освежающий густой банановый молочный коктейль в блендере вместо того, чтобы идти в Макдональдс. Если вам нравится густой банановый молочный коктейль в McDonalds, то вам понравится наш домашний густой банановый молочный коктейль с ванильным мороженым, большим количеством бананов и хорошим сахаром.
Блендер для густого бананового молочного коктейля
Густой банановый молочный коктейль
Добро пожаловать в мой рецепт густого бананового молочного коктейля.Обновленный с новыми фотографиями, новой информацией и даже большим количеством сахара, это один из моих любимых рецептов блендера.
Хорошо, честно говоря, я скажу, что это далеко не здорово. В конце концов, чем полезен домашний молочный коктейль, наполненный мороженым и густыми сливками? Но у него потрясающий вкус, он идеально подходит для лета, и вашим детям он понравится!
Ну, вообще-то моему папе это понравилось бы, как и моей маме, так что если вы хотите, чтобы летом остыло, то вот вам отличный шанс.
Полный освежающей прохлады и с прекрасным банановым оттенком, но не подавляющий, он напоминает мне о том, что такого хорошего в банановом молочном коктейле.
За летние месяцы (вместе с моими сыновьями Кайлом и Хорхе и моей дочерью Софией) мы, вероятно, выпьем около 10 молочных коктейлей.
Это в основном из-за жары, но и из-за того, что я их люблю. Используя блендер, вы можете мгновенно приготовить банановый молочный коктейль.
Если у вас есть мороженица, вы также можете воспользоваться нашим рецептом ванильного мороженого для мороженого.
В Португалии в летние месяцы температура может доходить до 45 градусов по Цельсию, и вы сделаете все возможное, чтобы охладиться.
Фактически, летом мы можем легко выпивать по 4 литра воды в день каждый, и мы будем рады хорошему домашнему густому банановому молочному коктейлю, чтобы помочь нам снова почувствовать себя нормально и дать нам что-то другое, кроме воды, чтобы мы могли пить!
Когда мы тестировали рецепт нашего обновленного густого бананового молочного коктейля, у меня было трое детей, и все они торчали. Я уверен, они думают, что у мамы лучшая работа в мире!
Делает ли банановый молочный коктейль толстым?
Да, правда, меня все время спрашивают, особенно летом, сделает ли мой густой банановый молочный коктейль толстым.
Меня также спрашивают:
Вреден ли банановый молочный коктейль для вашего здоровья?
Полезен ли банановый молочный коктейль?
Я всегда говорю, что плохие вещи должны быть умеренными. Не ешьте каждый день домашний густой банановый молочный коктейль, даже если хотите.
Летом я не чаще одного раза в 10 дней. Только подумайте, сколько в нем мороженого, и вы бы не стали есть шарики мороженого каждый день, не так ли?
Хотя банановый молочный коктейль считается полезным, существуют более полезные банановые молочные коктейли.Например, на овсяном молоке. Но сегодняшний рецепт не об этом.
Толстый банановый молочный коктейль с мороженым
Если вы хотите приготовить самое лучшее, толстое банановое мороженое, которое можно приготовить дома, ДОЛЖНО включать несколько шариков ванильного мороженого.
Кроме того, добавление ванильного мороженого в блендер уменьшает количество необходимых ингредиентов.
Недостаток мороженого в том, что банановый молочный коктейль не остается густым надолго.
Так же, как когда вы подаете мороженое, оно скоро тает, и вы должны съесть его прямо сейчас.
Я рекомендую вам приготовить густой банановый молочный коктейль в то время, когда вы хотите его выпить. Если собираетесь оставить на потом, заморозьте, пока не захотите выпить.
Что содержится в банановом молочном коктейле McDonalds?
Как и следовало ожидать, в банановом молочном коктейле McDonalds много нездоровых ингредиентов, и если вы хотите сделать свой более здоровым, просто приготовьте ванильное мороженое самостоятельно.
Основные ингредиенты бананового молочного коктейля McDonalds:
Молоко
Сахар
Сливки
Кукурузный сироп
Натуральный ароматизатор
Моно- и диглицериды
Целлюлозная камедь
Гуаровая камедь
Каррагин Ингредиенты густого бананового молочного коктейля
В нашем густом банановом молочном коктейле, который мы показываем вам, как приготовить в блендере, следующие ингредиенты:
Легко найти повседневные ингредиенты, и вы можете заменить кленовый сироп на мед, если хотите. или используйте другой сахар.
Как приготовить густой банановый молочный коктейль?
Приготовление в домашних условиях густого бананового молочного коктейля — это когда ингредиенты бросаются в блендер и пьют, пока мозг не замерзнет!
Нарежьте бананы
Загрузите все ингредиенты в блендер
Взбивайте, пока не получите густой банановый молочный коктейль
Подавайте и наслаждайтесь
Что добавить в банановый молочный коктейль?
Помимо ингредиентов, которые мы добавляем в наш банановый молочный коктейль, вы можете добавить некоторые из ваших собственных любимых ингредиентов.
Вот несколько советов, что еще можно добавить в банановый молочный коктейль:
Как приготовить банановый молочный коктейль дома?
Перед тем, как приготовить банановый молочный коктейль в блендере, вам нужно подготовить только две вещи:
Нарезать бананы , чтобы они легко смешивались. Хотя размер бананов зависит от качества вашего блендера. Например, дешевому блендеру сложно перебить большие куски банана.
Достать мороженое из морозильной камеры. Я рекомендую сделать это за 10 минут до приготовления бананового молочного коктейля. Просто так, чтобы мороженое было достаточно мягким, чтобы его можно было зачерпнуть и загрузить в блендер.
Как долго длится банановый молочный коктейль?
Совсем недолго, если не считать. Это потому, что мороженое растает, и у вас получится смесь, напоминающая растопленное мороженое, но не очень приятная.
Однако, если вы поместите банановое мороженое в стакан для молочного коктейля в морозильной камере, его хватит на несколько месяцев.
Толстый банановый молочный коктейль в блендере
Толстый банановый молочный коктейль. Как приготовить освежающий густой банановый молочный коктейль в блендере вместо того, чтобы ходить в Макдональдс. Если вам нравится густой банановый молочный коктейль в McDonalds, то вам понравится наш домашний густой банановый молочный коктейль с ванильным мороженым, большим количеством бананов и хорошим сахаром.
Время приготовления 3 минуты
Общее время 3 минуты
Курс: Напитки
Кухня: Блендер
Порций: 2
Калорийность: 416 ккал
Ингредиенты
Банановый
Рецепт молочного коктейля
904 Ингредиенты: крем из морозильной камеры за 10-15 минут до того, как вы планируете приготовить банановый молочный коктейль, чтобы он стал мягче.
Очистите бананы и нарежьте кубиками.
Загрузите все в блендер и взбивайте, пока не получите густой банановый молочный коктейль.
Подавать.
Примечания
Если вы хотите сделать большую или меньшую партию густого бананового молочного коктейля, просто запомните соотношение. Вам нужно вдвое больше мороженого, чем банановое. Чтобы получить более полезный банановый молочный коктейль, я рекомендую заменить мороженое кокосовым молоком и сахарной пудрой на большее количество кленового сиропа.
Питание
Калорий: 416 ккал | Углеводы: 62 г | Белок: 3 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 70 мг | Натрий: 24 мг | Калий: 694 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 41 г | Витамин А: 848 МЕ | Витамин C: 15 мг | Кальций: 52 мг | Железо: 1 мг
Информация о питании Обратите внимание: значения питательной ценности являются нашей наилучшей оценкой на основе программного обеспечения, которое мы используем в Recipe This, и предназначены для справки. Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания. Мы друзья в Pinterest? Если нет, подписывайтесь на меня в @RecipeThisBlog, чтобы узнать больше вкусных рецептов.Уведомление об авторских правах © RecipeThis.com. ВСЕ материалы, включая фотографии, защищены авторскими правами. Обмен нашими рецептами приветствуется и приветствуется с помощью кнопок социальных сетей. Копирование и / или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на свой веб-сайт строго запрещено.
Не могу сейчас? Тогда прикрепите его на потом!
Присоединяйтесь к сообществу RecipeThis.com:
Группа в Facebook | Pinterest | Twitter | YouTube
Плюс, не забудьте подписаться ниже, чтобы подписаться на нашу электронную рассылку с обновлениями наших последних рецептов, свежих бесплатных подарков, наших кулинарных историй и многого другого:
.
Рецепт молочного коктейля с клубникой и бананом (рецепт молочного коктейля без мороженого)
Рецепт молочного коктейля с клубникой и бананом — рецепт легкого молочного коктейля без мороженого.
Летом я люблю наслаждаться молочным коктейлем или смузи в качестве закуски или завтрака время от времени, но не каждый день. Вот и я с одним из моих любимых молочных коктейлей — Strawberry Banana Milkshake . Поскольку я не люблю сладкие завтраки, я всегда предпочитаю несладкое, нежели сладкое. Но иногда да, я пью его специально, если в нем есть банан.
Потому что я не люблю есть бананы как таковые. Я люблю его в выпечке, в смузи или в молочных коктейлях, но съесть целый банан за один присест — это для меня большой нет-нет. Как известно, бананы богаты энергией. так что хорошо включать банан в завтрак. Это также идеально подходит для растущих детей.
Этот клубнично-банановый молочный коктейль густой, сливочный и восхитительный. и конечно очень легко сделать.
Клубника добавляет ей больше ценности, так как она богата витамином С.Добавление подсластителя необязательно или по вкусу, это зависит от сладости фруктов. Всегда используйте спелые фрукты, чтобы не добавлять лишний сахар или мед.
Другие рецепты молочных коктейлей
Клубничный молочный коктейль // Молочный коктейль из манго // Молочный коктейль Чико
Как приготовить молочный коктейль без мороженого?
В этом клубнично-банановом молочном коктейле я не использовал мороженое. Итак, , чтобы сделать молочный коктейль кремообразным без мороженого, вам нужно сначала взбить банан и молоко в блендере или миксере, пока он не станет гладким, густым и кремообразным. Для наилучшего результата я бы рекомендовал использовать замороженный банан. Просто очистите его, порежьте на кусочки, положите в пакет с застежкой-молнией и заморозьте. Используйте по мере необходимости.
Используйте немолочное молоко
Говоря о молоке, всегда используйте немолочное молоко с бананом. Потому что согласно Аюрведе банан и молоко — самая сложная комбинация. Это комбо делает живот тяжелым и ленивым. Это вызывает несварение желудка и становится токсичным, что приводит к неправильному расположению пищи. По этой причине я всегда выбираю миндальное молоко с бананом.
Рекомендации по сервировке: любой молочный коктейль без мороженого полезен, поэтому вы можете подавать его в качестве завтрака. это идеально подходит для детей.
Клубнично-банановый молочный коктейль Рецепт:
Пошаговые фотографии вверху Хотите сделать его идеальным с первого раза? Не забудьте ознакомиться с пошаговыми фотоинструкциями и полезными советами и хитростями !!
Рецепт молочного коктейля с клубникой и бананом без мороженого
Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий и / или поставьте ★ оценок
Клубнично-банановый молочный коктейль получается густым и сливочным даже без мороженого.
Курс: Напиток
Кухня: Американская
Калорийность: 404 ккал
Время приготовления 10 минут
Общее время 10 минут
Используются мерные чашки США (1 чашка = 240 мл) См. Подробности
Инструкции
Первый взбитый банан и молоко в блендере или миксере около 2-3 минут. Так он становится гладким, кремообразным.
Затем добавьте клубнику и мед и перемешайте, чтобы не было кусочка ягод.
Снимите его с стакана и наслаждайтесь.
Примечания
* Информация о питании является приблизительной оценкой для 1 порции
Питание
Калорийность: 404 ккал | Углеводы: 39,1 г | Белки: 4,5 г | Жиры: 29,2 г | Насыщенные жиры: 25,5 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 20 мг | Калий: 848 мг | Клетчатка: 7,2 г | Сахар: 22 г | Витамин А: 100 МЕ | Витамин C: 76,7 мг | Кальций: 40 мг | Железо: 2,5 мг
* Пищевая ценность является приблизительной оценкой для 1 порции
.
Нутелла банановый молочный коктейль | TidyMom®
Наш любимый банановый молочный коктейль не только густой и сливочный, но и приправлен неотразимой шоколадной пастой из лесных орехов Nutella, которую мы знаем и любим. Приготовьте более здоровую версию, которая будет столь же вкусной, с замороженным йогуртом и обезжиренным молоком, если вы предпочитаете, в любом случае она взбивается в блендере менее чем за 5 минут!
Этот молочный коктейль так легко приготовить дома с домашним мороженым из ванильных бобов, домашней нутеллой и домашними взбитыми сливками. Вы уже на полпути к этому рецепту!
Не забудьте подписаться на мою электронную почту … чтобы получать новые рецепты и идеи в свой почтовый ящик!
НАШ ЛЮБИМЫЙ БАНАНОВЫЙ МОЛОЧНЫЙ ШЕЙК С NUTELLA
(полный рецепт для печати в конце этого поста)
Этот легкий сливочный молочный коктейль — фаворит нашей семьи, потому что он быстрый и простой, и у меня почти всегда есть бананы со льдом крем в морозилке и баночка Nutella в нашей кладовой.Он наполнен ароматом банана и шоколадным камнем лесного ореха, из-за которого получается практически неотразимый молочный коктейль.
Сделать банановый молочный коктейль так же просто, как смешать несколько ингредиентов в блендере! Вам понадобится щедрая порция мороженого, немного молока, кусочки замороженного банана и большая ложка Nutella. Это оно!! Взбить до однородной кремовой консистенции.
Примечания и советы по приготовлению хорошего бананового молочного коктейля
ОТРЕГУЛИРУЙТЕ КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: Количество наших рецептов бананового молочного коктейля является рекомендуемым и может быть приготовлено на ваш вкус!
БЫСТРАЯ ЗАМОРАЖИВАНИЕ БАНАНА: Положите ломтики банана на тарелку и поместите в морозильную камеру на 20 минут.(Если предварительно заморозить бананы, получится более кремообразный молочный коктейль.)
RIPE BANANA: Вам нужно использовать спелые, но не коричневые бананы. Я говорю о том, что они достаточно спелые, и на кожуре начинают появляться коричневые пятна. Чем спелее банан, тем больше у него будет аромата и сладости.
ЛУЧШЕЕ МОРОЖЕНОЕ: Если вы действительно хотите побаловать себя, лучше всего подойдет полножирное мороженое из цельных сливок. Он более густой, насыщенный и лучше держится в блендере.
ДЛЯ БОЛЕЕ ЛЕГКОГО МОЛОЧНОГО ШЕЙКА: используйте замороженный обезжиренный ванильный йогурт и обезжиренное или миндальное молоко.
МОРОЗИЛЬНЫЕ СТЕКЛА: Поместите стаканы, в которых будете подавать, в морозильную камеру на несколько минут, прежде чем начинать смешивание. Когда будете готовы к подаче, достаньте их из морозильной камеры. Морозные стаканы дольше сохранят кремообразность молочных коктейлей.
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации здесь.
Как приготовить банановый молочный коктейль без блендера
Лучший способ приготовить молочный коктейль без блендера — это поместить мороженое, молоко, банановое пюре и нутеллу в большую металлическую миску, которая была охлаждена в морозильной камере в течение 10 минут.Взбивайте ложкой или венчиком, пока ингредиенты не смешаются по своему вкусу. Это займет немного времени, но все равно отличный вкус!
Вы также можете подумать о приобретении аппарата для приготовления молочных коктейлей. Машина для приготовления молочных коктейлей взбивает пену из молока и мороженого, делая лакомство идеальной консистенции более густым и вкусным. Стебель обеспечивает аэрацию ингредиентов. С другой стороны, блендер просто вращает ингредиенты. Правильная густота — один из важнейших факторов создания идеального молочного коктейля.
Что еще я могу добавить в банановый молочный коктейль
арахисовое масло, миндальное масло, нутелла или масло для печенья
шоколадные чипсы или арахисовое масло или чипсы ириски
карамельный топпинг или шоколадный сироп
зефирный крем или пух
шоколадное или клубничное мороженое
Kahlua or Bailey’s Irish Cream
измельченные вафли Nilla или Oreo, перемешанные в
Другие рецепты с Nutella To Love
Nutella Gooey Butter Cake — Nutella добавляет вкусный торт в Санкт-ПетербургТрадиция Луи, где торт становится корочкой и покрывается липкой начинкой из сливочного сыра. Это был десерт в нашем доме на протяжении десятилетий.
Nutella Crepes — Эти восхитительные очень тонкие блины, также известные как блины, с начинкой из Nutella. Подавайте их, посыпав сахарной пудрой, в качестве изысканного угощения или завтрака.
Nutella Sandwich Cookies — Возьмите два хрустящих овсяных печенья из темного шоколада и намажьте их небольшим количеством Nutella, посыпав морской солью, и вы получите чертовски хороший бутерброд.
Печенье с шоколадной крошкой, фаршированным Nutella — Печенье с шоколадной крошкой с коричневым маслом и толстым липким слоем Nutella, запеченное прямо внутри. Это ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАТЬ!
Нравится этот банановый молочный коктейль Nutella? Приколи это!
Следуйте в социальных сетях
Если вы ищете еще больше вдохновения, загляните в забавную небольшую группу, которую я создал на Facebook, я буду рад, если вы присоединитесь! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, а также задать вопросы и узнать, что нового у TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение ЗДЕСЬ.
Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!
Свяжитесь с TidyMom! facebook | Twitter | Pinterest | Instagram
Подпишитесь, чтобы получать электронное письмо на ваш почтовый ящик для каждого нового рецепта:
БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ
Ингредиенты
1/4 — 1/2 стакана молока
2 стакана ванильного мороженого (или с низким содержанием жирный ванильный замороженный йогурт)
1/3 стакана Nutella
1 большой замороженный спелый банан, нарезанный ломтиками
взбитые сливки * необязательно для украшения
шоколадная посыпка или стружка * необязательно для гарнира
Инструкции
Добавить молоко, лед сливки или замороженный йогурт, Nutella и ломтики банана влейте в молочный коктейль или блендер и закройте крышку.
Взбить до однородной массы.
Разлить в охлажденные бокалы и украсить взбитыми сливками и шоколадной посыпкой.
Подавайте сразу же ложкой или соломкой в высоком морозном бокале и наслаждайтесь!
Примечания
СОВЕТ — БЫСТРО ЗАМОРАЖИВАНИЕ БАНАНА: Положите ломтики банана на тарелку и поместите в морозильную камеру на 20 минут.
ДЛЯ БОЛЕЕ ЛЕГКОГО МОЛОЧНОГО ШЕЙКА: используйте нежирный ванильный замороженный йогурт и обезжиренное или миндальное молоко.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании:
Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 562 Всего жиров: 27 г Насыщенные жиры: 20 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 62 мг Натрий: 130 мг Углеводы5000: 9000 углеводов: 9000 углеводов: 9000 Информация о пищевой ценности рассчитана на основе ингредиентов и инструкций по приготовлению, описанных в каждом рецепте, и предназначена только для использования в информационных целях. Обратите внимание, что сведения о питании могут отличаться в зависимости от методов приготовления, происхождения и свежести используемых ингредиентов. .
Молочный коктейль с бананом и мороженым
Молочный коктейль напиток совсем не для тех, кто следит за своей фигурой, даже не смотря на то, что содержит он совершенно мало продуктов, получается коктейль довольно калорийным. Хотя молочный коктейль всегда подается холодным, но жажду им совсем не утолить в жаркий день и освежающим он не будет. Зато получается безумно вкусным и воздушным. Приготовить его можно с ягодами и различными добавками, джемом, вареньем, орешками, фруктами, воздушную пенку на поверхности слегка присыпать какао – порошком или корицей. Главным компонентом молочного коктейля обязательно является молоко и мороженое.
Ингредиенты
Молоко – 500 мл.__NEWL__
Банан – 1 шт.__NEWL__
Пломбир белый – 2 шт.__NEWL__
Ванильный сахар – 0,5 пак.__NEWL__
Для приготовления коктейля обязательно понадобится блендер или миксер с большими скоростями. Так же можно воспользоваться шейкером, если таков есть в наличии, но в этом случае коктейль не получится таким пушистым.
В чашку блендера или глубокую посуду наливаем холодное молоко с высокой жирностью.
Спелый мягкий банан очищаем от кожуры и нарезаем на кусочки.
Банан нужно довести до состояния пюре. Сделать это можно тщательно помяв его вилкой или добавив в молоко перемолоть все вместе блендером до однородной массы без кусочков.
Дальше понадобится уже миксер. Молочно – банановую смесь переливаем в более удобную посуду. Выдавливаем из стаканчиков холодный пломбир. Белый пломбир по желанию можно заменить, на шоколадный или ванильный (тогда исключить ванильный сахар) и очень вкусный коктейль получается с фруктовым мороженым.
Взбиваем все миксером на высокой скорости в течение 8-10 минут до пышной легкой пены. Во время взбивания всыпаем половинку пакетика ванильного сахара.
Разливаем сладкий, холодный коктейль стаканы или бокалы пока пенка не осела. Подаем к столу с соломинкой. Не все взрослые и детки любят молоко, а вот от такого молочного коктейля, точно никто не откажется! За счет банана он получается очень питательным.
Приятного Вам аппетита!
Автор рецепта: Дарья
Молочный коктейль с бананом и мороженым
Мне кажется, что это один из самых любимых напитков родом из детства. По крайней мере, я всегда с нетерпением ждала, когда мама или старшая сестра его будут готовить. Летом молочный коктейль с мороженым и бананом был самым популярным и желанным во всех детских кафе. Особенно он был любим в жаркие летние дни и мне часто покупали его по дороге на пляж.
С тех пор прошло много лет, а этот напиток все так же любимый в моей семье, и теперь его обожает мой сын. Обязательно приготовьте такой коктейль при случае и порадуйте своих родных и близких.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Шаг 1 из 7
Подготовьте продукты по списку. Молоко подойдет любой жирности, которое обычно вы покупаете семье на завтрак. Бананы постарайтесь приобрести спелые и сладкие, а из мороженого идеально для этого напитка подойдет пломбир.
Шаг 2 из 7
Первым делом очистите банан от кожуры, нарежьте крупными кусочками.
Шаг 3 из 7
Мороженое извлеките из упаковки, измельчите любыми удобными ломтиками.
Шаг 4 из 7
Сложите все в чашу блендера, влейте молоко.
Шаг 5 из 7
Пробейте содержимое блендера на высокой скорости до однородного состояния, для этого понадобится буквально несколько секунд. Попробуйте готовый коктейль на вкус.
Поскольку мы сахар не любим и практически не употребляем в пищу, то для нашей семьи он и так получается достаточно сладким. Если же вы предпочитаете более сладкий вариант, можно добавить немного сахарного песка по вкусу или жидкого меда. Вкусно будет и с кленовым или ягодным сиропом. Еще раз пробейте напиток блендером несколько секунд.
Шаг 6 из 7
Затем немедленно разлейте по порциям и подавайте.
Шаг 7 из 7
Молочный коктейль с бананом и мороженым готов. Просто, быстро и очень вкусно.
Приятного!
Летом идеально будет добавить в каждую порцию еще пару кубиков льда. Украсить бокалы можно листиком мяты, если есть в наличии. Подают такой напиток, как правило, с трубочкой.
Детский молочный коктейль с клубникой и бананом — рецепт с фото

Молочные коктейли – любимое лакомство малышей. Кроме того, эти напитки очень хвалят мамы «малоежек»: если ребенок отказывается есть, с коктейлем он может получить драгоценные полезные вещества – кальций, витамины и пищевые волокна.
Детский молочный коктейль с клубникой и бананом – самый традиционный и популярный среди детишек, ведь сложно найти малышей, который не любили бы эти плоды. Готовить его очень быстро и просто! Особенно, при помощи кухонного комбайна.
А здесь рецепт коктейля с бананом и мороженным.
Ингредиенты:
Молоко – 300 мл
Банан – 1 шт.
Замороженная клубника, перетертая с сахаром – 4 ст.л.
Перед началом готовки следует разморозить клубнику с сахаром. Для этого выньте ее из морозилки и оставьте на ночь в холодильном отсеке. После ночи в холодильнике клубника оттает и превратится в густое ароматное пюре. Не забудьте подготовить и молоко: вскипятите его, охладите и снимите пенку.
Детский молочный коктейль с клубникой и бананом — рецепт с фото:
1. Установите в чаше кухонного комбайна насадку с ножами. Сначала нужно будет измельчить банан, поэтому миксерная насадка не подойдет: она не сможет помять фрукт. Банан нарежьте небольшими кусочками и поместите их в чашу комбайна. Включите прибор на 1 минуту, чтобы банан успел превратиться в смесь небольших кусочков.

2. Не меняя насадки, выложите в чашу комбайна и всю подготовленную клубнику. Включите комбайн на 2 минуты, чтобы он измельчил банан до состояния каши и размешал его с клубничной массой.

3. На этом этапе уже можно заменить ножи на миксерную насадку, которая сделает коктейль более однородным и пышным. Добавьте к бананово-клубничной смеси кипяченое молоко и включите комбайн на полминуты.

4. Готовый коктейль должен получиться густоватым, но таким, который можно пить через трубочку. Если ваш ребенок не любит густое питье, просто не добавляйте в напиток банан – приготовьте его только из молока, клубники и сахара.

Детский молочный коктейль с клубникой и бананом готов! Налейте его в чашку малыша, наколите на бортики чашки пару кусочков банана и вручите ребенку красивую трубочку. Ему обязательно понравится нежный вкус этого сладкого напитка!

Совет: Этот коктейль можно приготовить не только из замороженной клубники. В разгар клубничного сезона вы можете использовать вместо замороженной смеси свежие ягоды. Для этого добавьте к измельченным бананам 10 ягод клубники среднего размера и 1 ст. л. сахара без горки. Перемешайте все твердые ингредиенты (здесь опять-таки пригодится насадка с ножами) и добавьте молоко.
Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная
Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.
» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929
Молочный коктейль с мороженым и бананом
В ХХI веке не составит особого труда приготовить молочный коктейль с мороженым. Так как новые технологии усовершенствуются со временем. Сейчас много кухонной техники, с помощью которой каждая домохозяйка ощущает себя на кухне очень легко и непринуждённо. Чтобы сделать домашний молочный коктейль, стоит забросить все ингредиенты в блендер. В течение пяти минут напиток будет готов для вас или вашего ребенка. Останется только украсить и добавить соломинку к коктейлю, дети любят такие разноцветные и в тоже время приятные мелочи.
Молочный коктейль с мороженым рецепт с бананом
Молочные коктейли лучше употреблять по утрам. Также в молоке присутствует белок, который необходим для развития и работы мышц. Молочный коктейль хорошо действует на желудок и кишечник.
Время приготовления напитка составит 15 минут. Количество порций 3 штуки.
Для приготовления коктейля нужно взять: молоко домашнее или в пакете, ванильный сахар, мороженое, банан спелый, кубики льда.
Для повышения иммунитета используйте этот рецепт молочного коктейля, приготовьте напиток с клубникой, черникой, малиной и смородиной. Чтобы взбодрить настроение в коктейль с молоком и мороженым добавляется шоколад, кофе или какао.
молочный коктейль рецепт
Ингредиенты:
банан — 1 штука,

ванильный сахар – 1 пакетик,

молоко – 1 стакан,

мороженое – 250 грамм,

кубики льда – 3 штуки.
Процесс приготовления:
Банан очистить от кожуры, снимите все белые нити. Бананы лучше не хранить в холодильнике, так как они темнеют при низких температурах. Если же это произошло, тогда очистите, нарежьте и оставьте в морозильнике. Замороженный банан можно будет использовать в выпечке. Выложите банан на деревянную дощечку и нарежьте кружочками. Чтобы он не потемнел во время приготовления, положите его с кожурой в горячую воду на 10 секунд, после того как остынет, очистите как обычно. В самой мякоти банана содержится много витаминов В1, В2, Е, С, каротина, микроэлементов, клетчатки, крахмала, эфирного масла.
Мороженое оставить при комнатной температуре. Чтобы оно быстрее растаяло, сделайте несколько вертикальных и горизонтальных надрезов ножом. При выборе мороженного для коктейля обращайте внимание на растительные добавки, так как из-за них обычно происходит расслоение структуры. Лучше брать обычный классический пломбир на сливках.
Кусочки мороженого выложить в емкость для блендера.
Затем колечки нарезанного банана. Раскрыть пакетик с ванильным сахаром, после чего высыпать в емкость.
На высокой скорости взбить блендером, добавить стакан молока. Молоко лучше брать жирное. Продолжить взбивать до образования пены.
К почти готовому коктейлю добавить кусочки льда.
Готовый напиток разливаем по порциям. Украшаем банановый коктейль листиками свежей зеленой мяты.
Вкусный и красивый десерт готов!
Автор рецепта и фото Кристина Терещенко.
{3 ингредиента!} Полезный молочный коктейль с бананом и ванилью
Любите молочные коктейли, но ненавидите калорийность? Тогда попробуйте мою здоровую альтернативу из 3 ингредиентов! Секрет кремовой консистенции кроется в замороженном банане! Попробуйте и удивитесь!
Я сижу на этом рецепте какое-то время…
Хорошо… больше времени. Больше похоже на год.
Я давно хотел написать рецепт в блоге, прошлым летом я в значительной степени питался этими молочными коктейлями, они просто идеально подходили для жаркого летнего обеда.
Но у меня не было подходящих очков…
#foodbloggerproblems
На прошлой неделе я наконец нашел указанные очки и понял, что первое, что я сфотографирую в них, будет молочный коктейль.
Я впервые увидел рецепт молочного коктейля с замороженным бананом в качестве основы для Sally’s Baking Addiction в прошлом году.
Когда я впервые попробовал их, это, честно говоря, изменило мою жизнь.
Признаюсь, я люблю молочные коктейли. Но мне не нравится, что все это мороженое делает с моими бедрами.Здравствуйте, у меня есть джинсы скинни. Даже с растяжкой они заходят так далеко.
Итак, когда я сначала заморозил слишком спелый банан, а затем бросил его в миксер, я был поражен тем, насколько он похож на мягкое мороженое с взбиванием.
И насколько он идеален в качестве основы для молочного коктейля! Если вы еще не пробовали, вам серьезно нужно !!
Вы только посмотрите, какой он кремовый !!
За последний год я приготовил всевозможные комбинации вкусов; клубника и банан, малина, ежевика … Иногда я хочу, чтобы другие фрукты занимали почетное место, а банановая основа по-прежнему идеальна, поскольку она не слишком подавляющая.
В другой раз, я хочу смешать клубнику и бананы и попробовать оба, опять же, замороженный банан — это путь вперед.
Он настолько универсален, что всего лишь из нескольких ингредиентов вы можете получить что-то такое, что на вкус должно содержать намного больше калорий!
Я обожаю рецепт, который снижает калорийность, но при этом не имеет такого вкуса!
Не знаю, как вы, но мне кажется, что я победил систему. Я чувствую, что должен чувствовать себя непослушным, но я знаю, что на самом деле это здорово, и я могу наслаждаться этим и знать, что завтра утром я не почувствую себя огромным! 😀
Несмотря на то, что я делаю много вариаций этого рецепта (скоро в блоге появятся новые ароматы!), Я предпочитаю этот ванильный банановый молочный коктейль.
Вы получаете свежий вкус банана, прохладную, гладкую, кремовую текстуру, а затем немного сладости от ванили, добавленной в смесь. Просто, но так хорошо. Я возвращаюсь к этому снова и снова, когда хочу освежающе прохладный обед.
Итак, возьмите бананов; заморозить их, взбить молоком и ванилью и превратить в восхитительные молочные коктейли, которые можно пить все лето!
Понравился этот пост? Подпишитесь на мою еженедельную рассылку, чтобы не пропустить ни одной публикации!
Здоровый ванильный банановый молочный коктейль
Любите молочные коктейли, но ненавидите калорийность? Тогда попробуйте мою здоровую альтернативу из 3 ингредиентов! Секрет кремовой консистенции кроется в замороженном банане! Попробуйте и удивитесь!
Порции 1 большой или 2 маленьких стакана
Ингредиенты
2 средних банана, нарезанные и замороженные.(Чем спелее, тем лучше!)
1 стакан молока, я использовал обезжиренное
4 чайные ложки ванильного экстракта
Инструкции
Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и взбивайте до однородной кремообразной массы.
Обязательно дайте ему хороший блиц (45 секунд — 1 минута), даже если все кусочки банана ушли, более длительное смешивание делает его более кремообразным.
Разлить по стаканам и сразу подавать.
Примечания к рецепту
Рецепт Энни из Annie’s Noms
Клубнично-банановый молочный коктейль — Everyday Delicious
Классический молочный коктейль с клубникой и бананом — лучший способ использовать изобилие свежей летней клубники и спелых бананов.Это простой рецепт, для которого требуется всего 3 основных ингредиента, но его полезно иметь под рукой, если вы не знаете, какое соотношение бананов, клубники и молока лучше! У меня есть простой вариант завтрака, более калорийный и полезный, и «десертный» вариант с мороженым и взбитыми сливками!
Состав:
Соотношение ингредиентов: Основное соотношение ингредиентов — 2 больших банана примерно на 26 унций (750 г) и 1 стакан молока. Я также хочу добавить немного ванильного экстракта для ароматизации молочного коктейля и немного подсластителя, если моя клубника не очень сладкая.
Подсластитель: вы можете использовать действительно любой подсластитель, который вам нравится — сахар / светло-коричневый сахар / ксилит в качестве более калорийного варианта / мед / кокосовый сахар.
Для более вкусного варианта: я добавляю 2 ложки ванильного мороженого вместо экстракта ванили и сахара, а также украшаю верх молочного коктейля взбитыми сливками. Вы также можете посыпать бритый шоколад или посыпать сверху!
Этот молочный коктейль получается довольно густым, поэтому, если вы предпочитаете жидкий коктейль, добавьте еще молока.
Замороженный вариант: если вы хотите, чтобы молочный коктейль был более густым и очень холодным, и не хотите использовать мороженое, вы можете заморозить бананы (и, при желании, небольшую порцию клубники) и смешать с другими ингредиентами. Я не рекомендую замораживать всю клубнику, потому что ее просто слишком много. Вы можете использовать замороженную клубнику, но сначала разморозьте ее, а затем смешайте (клубнику и ее сок) с другими ингредиентами.
Как сделать:
Для смешивания ингредиентов можно использовать настольный блендер или ручной (погружной) блендер.Если вы используете ручной блендер, имейте в виду, что этот рецепт дает много, весь молочный коктейль заполняет контейнер на 7 чашек (1,8 л) моего настольного блендера.
Очистите бананы, срежьте клубничные ботвы, отмерьте молоко, добавьте в контейнер блендера и смешайте с другими ингредиентами, в зависимости от того, какую версию вы готовите (экстракт ванили и подсластитель по вашему выбору для версии для завтрака и льда. крем для десертного варианта). Смешайте до однородной массы.
Как хранить молочный коктейль:
Я буду хранить в холодильнике 24 часа.На вкус такой же, как у свежеприготовленного, но он будет гуще, поэтому при желании можно немного разбавить его молоком. Обязательно тщательно перемешайте перед подачей на стол.
Посмотрите также другие мои фруктовые смузи, например:
Клубнично-банановый молочный коктейль
Классический молочный коктейль с клубникой и бананом — лучший способ использовать изобилие свежей летней клубники и спелых бананов.
СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ
«версия для завтрака»:
2 больших банана
750 г клубники
1 стакан молока 240 мл
2 столовые ложки подсластителя ксилит / сахар / сироп агавы / мед
1 чайная ложка ванильного экстракта по желанию
‘ версия для десерта:
2 больших банана
26 унций (750 г) клубники
1 стакан молока 240 мл
2 ложки ванильного мороженого
взбитые сливки
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
для молочного коктейля «завтрак»:
для версии «десерт»:
Очистите бананы, срежьте клубничные ботвы.Добавьте в емкость блендера с ванильным мороженым. Смешайте до однородной массы. Выложить в высокий стакан и украсить взбитыми сливками и, возможно, шоколадной посыпкой.
Наслаждайтесь!
Храню в холодильнике 24 часа. На вкус такой же, как у свежеприготовленного, но он будет гуще, поэтому при желании можно немного разбавить его молоком. Обязательно тщательно перемешайте перед подачей на стол.
калорий:
Версия для завтрака: 158 ккал на порцию (1/4 рецепта)
десертный вариант: 284 ккал на порцию (1/4 рецепта).
Курс молочный коктейль, смузи
Кухня Американская
Ключевое слово клубнично-банановый молочный коктейль, клубничный молочный коктейль
Вы приготовили этот рецепт? ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ или расскажите в КОММЕНТАРИИ, как он вам понравился! Вы также можете добавить фото своего блюда. Это сделало бы меня очень счастливым и помогло бы другим читателям. Спасибо!!
Рецепт Это | Толстый банановый молочный коктейль в блендере
Толстый банан Молочный коктейль. Как приготовить освежающий густой банановый молочный коктейль в блендере вместо того, чтобы идти в Макдональдс. Если ты любишь густой банановый молочный коктейль в McDonalds, тогда вам понравится наш домашний густой банановый молочный коктейль с ванильным мороженым, большим количеством бананов и хороший сахарный пинок.
Блендер для густых бананов и молочных коктейлей
Толстый банан Milkshake
Добро пожаловать в мой густой банановый молочный коктейль рецепт блюда. Обновленный новыми фотографиями, новой информацией и даже большим количеством сахара, это один из моих все любимые рецепты блендера.
Хорошо, я буду честен вот и говорят, что это далеко не здорово. В конце концов, чем полезен домашний молочный коктейль со льдом? сливки и густые сливки? Но на вкус он потрясающий, он идеально подходит для лета и вашего детям это понравится!
Ну на самом деле мой папа был бы в восторге это, как и моя мама, так что если вы хотите, чтобы летом прохладно, то вот ваш окончательный шанс.
Полный освежающей прохлады и с прекрасным оттенком банана, но не подавляющим, он напоминает мне о том, что так хорош банановый молочный коктейль.
За летние месяцы (вместе с моими сыновьями Кайлом и Хорхе и моей дочерью Софией) мы, вероятно, выпьем около 10 молочных коктейлей.
Это в основном из-за жары, но еще и из-за того, что я их люблю. Используя блендер, вы можете мгновенно приготовить банановый молочный коктейль.
Если у вас есть мороженица, вы также можете воспользоваться нашим рецептом ванильного мороженого для мороженого.
В Португалии в летние месяцы температура может доходить до 45 градусов по Цельсию, и вы сделаете все возможное, чтобы охладиться.
Фактически, летом мы можем легко выпивать 4 литра воды в день каждый, и мы будем рады хорошему домашнему густому банановому молочному коктейлю, чтобы помочь нам снова почувствовать себя нормально и дать нам что-то другое, кроме воды, чтобы мы могли пить!
Когда мы тестировали рецепты, наши обновленный густой банановый молочный коктейль, у меня было 3 ребенка, все торчали из-за некоторых. я уверены, они думают, что у мамы лучшая работа в мире!
ли банан Молочный коктейль делает вас толстым?
Да действительно, Меня все время спрашивают, особенно летом, если мой густой банановый молочный коктейль сделает вас толстым.
Я также получить вопрос:
Банановый молочный коктейль плохо для Вашего здоровья?
Банановый молочный коктейль здоровый?
Я всегда говорю, что плохие вещи должны быть умеренными. Не ешьте домашний густой банановый молочный коктейль каждый день, даже если вы этого хотите.
Летом я не чаще одного раза в 10 дней. Только подумайте, сколько в нем мороженого, и вы бы не стали есть шарики мороженого каждый день, не так ли?
Хотя в ответ на банановый молочный коктейль здоровый, есть более здоровые бананы молочные коктейли там.Например, на овсяном молоке. Но это не то, что сегодня рецепт примерно.
Густой банановый молочный коктейль С мороженым
Если вы хотите самое лучшее, толстое банановое мороженое, которое можно приготовить дома, оно ДОЛЖНО включать несколько шариков ванильного мороженого.
Также по добавление в блендер ванильного мороженого уменьшает количество ингредиентов что вам нужно.
Недостатком мороженого является то, что банановый молочный коктейль не остается густым надолго.
Точно так же, как когда вы подаете мороженое, оно скоро тает, и вы должны его тут же съесть.
я рекомендую готовить густой банановый молочный коктейль в то время, когда вы хотите пить Это. Если вы собираетесь оставить его на потом, заморозьте, пока не захотите выпей это.
Что в А Банановый молочный коктейль McDonalds?
Как вы можно было бы ожидать, что в банановом молочном коктейле McDonalds много нездоровых ингредиентов. и если вы хотите сделать свой более здоровым, просто сделав свой собственный ванильный лед крем будет иметь огромное значение.
Главный Состав бананового молочного коктейля McDonalds включает:
Молоко
Сахар
Сливки
Кукурузный сироп
Натуральный ароматизатор
Моно и диглицериды
Целлюлозная камедь
Гуаровая камедь
Каррагинан
Густой каррагинан Состав
В нашем густой банановый молочный коктейль, который мы показываем вам, как приготовить в блендере ингредиенты следующие:
Легко источники повседневных ингредиентов, и вы можете заменить кленовый сироп на мед, если хотите, или используйте другой сахар.
Как приготовить густой банановый молочный коктейль?
Сделать домашний густой банановый молочный коктейль в домашних условиях — это кейс бросать ингредиенты в блендер и пить, пока у вас не появится мозг заморозить!
Нарежьте бананы
Загрузите все ингредиенты в блендер.
Взбивайте, пока не получите толстый банановый молочный коктейль
Подавать и наслаждаться
Что добавить Бананово-молочный коктейль?
За гранью ингредиенты, которые мы добавляем в наш банановый молочный коктейль, вы можете добавить из ваших любимых ингредиентов.
Здесь несколько советов, что еще добавить в банановый молочный коктейль:
Как приготовить Банановый молочный коктейль дома?
Есть только две вещи, которые вам нужно подготовить, прежде чем приготовить банановый молочный коктейль в блендер:
Нарезка бананы , чтобы они легко смешивались. Хотя размер бананов зависит от качества вашего блендера. Например, дешевому блендеру будет сложно проглотить большие куски банана.
Получение льда сливки из морозилки. рекомендую сделайте это за 10 минут до приготовления бананового молочного коктейля. Просто чтобы лед сливки достаточно мягкие, чтобы их можно было зачерпнуть и загрузить в блендер.
Как долго длится банан Последний молочный коктейль?
Не долго на все, если не учтено. Это потому, что мороженое растает, и у вас будет смесь, напоминающая растопленное мороженое, не очень приятная.
Однако, если вы поместите банановое мороженое в стакан для молочного коктейля в морозильную камеру, тогда это может длиться несколько месяцев.
Толстый банановый молочный коктейль в блендере
Толстый банановый молочный коктейль. Как приготовить освежающий густой банановый молочный коктейль в блендере вместо того, чтобы идти в Макдональдс. Если вам нравится густой банановый молочный коктейль в McDonalds, то вам понравится наш домашний густой банановый молочный коктейль с ванильным мороженым, большим количеством бананов и хорошим сахаром.
Время приготовления 3 минуты
Общее время 3 минуты
Курс: Напитки
Кухня: Блендер
Порций: 2
Калорий: 416 ккал
Банановый молочный коктейль Рецепт Ингредиенты:
900-69 9000 За 15 минут до того, как вы планируете приготовить банановый молочный коктейль, чтобы он стал мягче.
Очистите бананы и нарежьте кубиками.
Загрузите все в блендер и взбивайте, пока не получите густой банановый молочный коктейль.
Подавать.
Если вы хотите сделать большую или меньшую партию густого бананового молочного коктейля, просто запомните соотношение. Вам нужно вдвое больше мороженого, чем банановое. Чтобы сделать банановый молочный коктейль более полезным, я рекомендую заменить мороженое кокосовым молоком и сахарной пудрой на большее количество кленового сиропа.
калорий: 416 ккал | Углеводы: 62 г | Белок: 3 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 70 мг | Натрий: 24 мг | Калий: 694 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 41 г | Витамин А: 848 МЕ | Витамин C: 15 мг | Кальций: 52 мг | Железо: 1 мг
Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены для справки.Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания. Если это не так, и вы используете Pinterest, подпишитесь на нас @RecipeThisBlog, чтобы узнать больше вкусных рецептов. Подпишитесь на канал Recipe This на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Не забывайте нажимать на значок колокольчика, чтобы получать уведомление, когда мы загружаем новое видео. Подпишитесь здесь! © RecipeThis.com. ВСЕ материалы, включая фотографии, защищены авторскими правами. Обмен нашими рецептами приветствуется и приветствуется с помощью кнопок социальных сетей.Копирование и / или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на свой собственный веб-сайт строго запрещено.
Не могу сейчас? Тогда прикрепите его на потом!
Присоединяйтесь к RecipeThis.com Сообщество:
Группа в Facebook | Pinterest | Twitter | YouTube
Плюс, не забудьте подписаться ниже, чтобы подписаться на нашу рассылку новостей по электронной почте с обновлениями наших последних рецептов, свежих бесплатных подарков, наших кулинарных историй, а также намного больше:
Рецепт бананового молочного коктейля | Как приготовить банановый коктейль
Шеф-повар: Смита
Количество порций по рецепту: 2
Время приготовления: 05 минут

9 05000 970 9 минут Общее время приготовления: 10 минут
Уровень сложности: Легко
О рецепте бананового молочного коктейля | Banana Shake : банановый молочный коктейль — еще один замечательный напиток для детей и взрослых.Этот рецепт молочного коктейля обладает не только восхитительным вкусом, но и огромной пользой для здоровья. Быстрый и легкий молочный коктейль, который творит чудеса для вашего здоровья и тела. Колотый лед сверху вместе с небольшим количеством сливок и ванильной эссенции придает дополнительную густоту этому банановому коктейлю!
Рецепт бананового молочного коктейля | Рецепт бананового коктейля : банановый молочный коктейль — это очень простой рецепт с бананом, смешанным с молоком — двумя простыми ингредиентами, ни один из которых сам по себе не является вредным для здоровья.Банан имеет незначительное содержание жира, тогда как молоко, являющееся молочным продуктом, помогает уменьшить накопление жира на животе и не добавляет ненужный сахар в кровоток. Сливки — необязательный ингредиент, в то время как дети хотели бы, чтобы сверху были сливки, взрослые могут отказаться от них из-за содержания в них сахара и жира.
Лучший способ насладиться банановым молочным коктейлем | Как подавать банановый коктейль : лучший способ употреблять банановый молочный коктейль — это употреблять его вместе с завтраком, чтобы получить максимальную пользу и отличное начало дня.
Преимущества бананового молочного коктейля (Banana Shake) : Бананы, являясь наиболее широко потребляемым фруктом в мире, имеют много преимуществ. Помимо того, что бананы богаты клетчаткой, они могут помочь предотвратить астму, рак, высокое кровяное давление, диабет, сердечно-сосудистые заболевания и проблемы с пищеварением. Наличие калия также снижает риск образования камней в почках. В сочетании с молоком оно творит чудеса, поскольку само молоко богато многими питательными веществами, такими как кальций, который помогает поддерживать плотность костей.
Таким образом, этот рецепт бананового молочного коктейля является отличным напитком для детей, чтобы они могли вкусно пополнить запас питательных веществ, которые они потребуют, как только попробуют. Отличный способ выпить свои фрукты!
Банановый молочный коктейль — закуски и напитки
Банановый молочный коктейль — идеальный рецепт бананового молочного коктейля, состоящий всего из 3 простых ингредиентов. Так легко приготовить и вкусно!
Банановый молочный коктейль
Банановые молочные коктейли такие вкусные! Было время, когда это было единственное, что я получал, когда ходил в Dairy Queen (что было обычным явлением), потому что мне нравился аромат, который бананы придают молочному коктейлю.Было вкусно и вкусно! Сделав несколько других молочных коктейлей дома за последние несколько недель, я понял, что следующим должен быть банановый молочный коктейль.
Мне нравится, что этот рецепт — отличный способ израсходовать лишние потемневшие бананы. У меня есть дурная привычка забывать о них, пока они не станут настолько коричневыми, что единственное, что можно сделать, — это использовать их в банановом пироге или чернично-банановом хлебе, но банановые молочные коктейли — еще одно отличное применение, особенно если вы хотите сделать из них напиток.
Теперь по этому рецепту получается около 2 порций, но вы можете полностью удвоить его, если будете готовить для большего количества людей. Я обнаружил, что детям нравится это как есть, а взрослым это нравится с добавлением немного пряного рома!
Общие вопросы о приготовлении бананового молочного коктейля
Что такое банановый молочный коктейль?
Банановый молочный коктейль — это простой смешанный напиток, приготовленный из ванильного мороженого, бананов и молока.
Какое мороженое мне использовать?
Я обычно использую свое домашнее мороженое из ванильных стручков без взбивания, но вы можете использовать любое купленное в магазине французское ванильное, ванильное или ванильное мороженое.
Можно ли приготовить по этому рецепту веганский?
Конечно! Просто используйте веганское ванильное мороженое (на основе кокоса, сои, миндаля и т. Д., А не молочное) и немолочное молоко.
Могу я добавить что-нибудь еще в этот молочный коктейль?
Да! Немного соленого карамельного соуса, ириски или шоколадного соуса — это так хорошо! Либо добавьте его перед смешиванием молочного коктейля, либо полейте его немного взбитыми сливками!
Какие еще молочные коктейли я могу приготовить?
Вариантов столько! Некоторые из моих любимых молочных коктейлей включают —
Ищете более простые рецепты напитков? Посмотрите это!
Время подготовки 5 минут
Общее время 5 минут
Инструкции
Смешайте ингредиенты в блендере и взбейте до получения однородной массы.
Разделите на две чашки и положите сверху взбитыми сливками (по желанию).
Не пропустите рецепт закусок и глотков
Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter
Нутелла банановый молочный коктейль | TidyMom®
Наш любимый банановый молочный коктейль не только густой и сливочный, но и приправлен неотразимой шоколадной пастой из лесных орехов Nutella, которую мы знаем и любим. Приготовьте более здоровую версию, которая будет столь же вкусной, с замороженным йогуртом и обезжиренным молоком, если вы предпочитаете, в любом случае она взбивается в блендере менее чем за 5 минут!
Этот молочный коктейль так легко приготовить дома с домашним мороженым из ванильных бобов, домашней нутеллой и домашними взбитыми сливками. Вы уже на полпути к этому рецепту!
Не забудьте подписаться на мою электронную почту … чтобы получать новые рецепты и идеи в свой почтовый ящик!
НАШ ЛЮБИМЫЙ БАНАНОВЫЙ МОЛОЧНЫЙ ШЕЙК С NUTELLA
(полный рецепт для печати в конце этого поста)
Этот легкий сливочный молочный коктейль — фаворит нашей семьи, потому что он быстрый и простой, и у меня почти всегда есть бананы и мороженое в морозильной камере и банка Nutella в нашей кладовой.Он наполнен ароматом банана и шоколадным камнем лесного ореха, из-за которого получается практически неотразимый молочный коктейль.
Сделать банановый молочный коктейль так же просто, как смешать несколько ингредиентов в блендере! Вам понадобится щедрая порция мороженого, немного молока, кусочки замороженного банана и большая ложка Nutella. Вот и все!! Взбить до однородной кремовой консистенции.
Примечания и советы по приготовлению хорошего бананового молочного коктейля
ОТРЕГУЛИРУЙТЕ КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: Количество нашего бананового молочного коктейля является рекомендуемым и может быть приготовлено на ваш вкус!
БЫСТРАЯ ЗАМОРОЗКА БАНАНА: Положите ломтики банана на тарелку и поместите в морозильную камеру на 20 минут.(Если заранее заморозить бананы, получится более кремовый молочный коктейль.)
СПЕЛЫЙ БАНАН: Вам нужно использовать спелые, но не коричневые бананы. Я говорю, что они достаточно спелые, чтобы на кожуре стали появляться коричневые пятна. Чем спелее банан, тем больше у него будет аромата и сладости.
ЛУЧШЕЕ МОРОЖЕНОЕ: Если вы действительно хотите побаловать себя, лучше всего подойдет полножирное мороженое из цельных сливок. Он более густой, насыщенный и лучше держится в блендере.
ДЛЯ ЛЕГЧЕГО МОЛОЧНОГО ШЕЙКА: используйте нежирный ванильный замороженный йогурт и обезжиренное или миндальное молоко
МОРОЗНЫЕ СТЕКЛА: Поместите стаканы, в которых вы будете подавать, в морозильную камеру на несколько минут, прежде чем начинать смешивание. Когда будете готовы к подаче, достаньте их из морозильной камеры. Морозные стаканы дольше сохранят кремообразность молочных коктейлей.
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации здесь.
Как приготовить банановый молочный коктейль без блендера
Лучший способ приготовить молочный коктейль без блендера — это поместить мороженое, молоко, банановое пюре и нутеллу в большую металлическую миску, которая была охлаждена в морозильной камере в течение 10 минут.Взбивайте ложкой или венчиком, пока ингредиенты не смешаются по своему вкусу. Это займет немного времени, но вкус все равно отличный!
Вы также можете подумать о приобретении аппарата для приготовления молочных коктейлей. Машина для приготовления молочных коктейлей взбивает пену из молока и мороженого, делая лакомство идеальной консистенции более густым и вкусным. Стебель обеспечивает аэрацию ингредиентов. С другой стороны, блендер просто вращает ингредиенты. Правильная густота — один из важнейших факторов создания идеального молочного коктейля.
Что еще можно добавить в банановый молочный коктейль
арахисовое масло, миндальное масло, нутелла или масло для печенья
шоколадные стружки, арахисовое масло или ириски
карамельный топпинг или шоколадный сироп
зефирный крем или пух
шоколадное или клубничное мороженое
Калуа или ирландский крем Бейли
измельченные вафли Nilla или Oreo, перемешанные в
Другие рецепты с Nutella To Love
Nutella Gooey Butter Cake — Nutella добавляет восхитительный изюминку в St.Традиция Луи, где торт становится корочкой и покрывается липкой начинкой из сливочного сыра. Это был десерт в нашем доме на протяжении десятилетий.
Nutella Crepes — Эти восхитительные очень тонкие блины, также известные как блины, с начинкой из Nutella. Подавайте их, посыпав сахарной пудрой, в качестве изысканного угощения или завтрака.
Сэндвич-печенье Nutella — Возьмите два хрустящих овсяных печенья с черным шоколадом и намажьте их небольшим количеством Nutella, посыпав морской солью, и вы получите чертовски вкусное печенье-сэндвич.
Печенье с шоколадной крошкой, фаршированное Nutella — Печенье с шоколадной крошкой с коричневым маслом и толстым липким слоем Nutella, запеченное прямо внутри. ЭТО ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАТЬ!
Нравится этот банановый молочный коктейль Nutella? Приколи это!
Следите за новостями в социальных сетях
Если вы ищете еще больше вдохновения, загляните в веселую небольшую группу, которую я создал на Facebook, я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, а также задать вопросы и узнать, что нового в TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение ЗДЕСЬ.
Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!
Свяжитесь с TidyMom! Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram
Подпишитесь, чтобы получать электронное письмо на ваш почтовый ящик для каждого нового рецепта:
БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ
Состав
1/4 — 1/2 стакана молока
2 стакана ванильного мороженого (или замороженного нежирного ванильного йогурта)
1/3 стакана Nutella
1 большой замороженный спелый банан, нарезанный ломтиками
взбитые сливки * по желанию для гарнира
шоколадная посыпка или стружка * по желанию для украшения
Инструкции
Добавьте молоко, мороженое или замороженный йогурт, Nutella и ломтики банана в ваш молочный коктейль или блендер и закройте крышку.
Взбить до однородной массы.
Разлить в охлажденные бокалы и украсить взбитыми сливками и шоколадной посыпкой.
Подавайте сразу же ложкой или соломкой в высоком морозном стакане и наслаждайтесь!
Банкноты
СОВЕТ — БЫСТРАЯ ЗАМОРОЗКА БАНАНА: Положите ломтики банана на тарелку и поместите в морозильную камеру на 20 минут.
ДЛЯ БОЛЕЕ ЛЕГКОГО МОЛОЧНОГО ШЕЙКА: используйте нежирный ванильный замороженный йогурт и обезжиренное или миндальное молоко.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 562 Всего жиров: 27 г Насыщенные жиры: 20 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 62 мг Натрий: 130 мг Углеводы: 72 г Волокно: 5 г Сахар: 58 г Белки: 8 г
Информация о пищевой ценности рассчитана на основе ингредиентов и инструкций по приготовлению, описанных в каждом рецепте, и предназначена только для использования в информационных целях.Обратите внимание, что сведения о питании могут отличаться в зависимости от методов приготовления, происхождения и свежести используемых ингредиентов.
Лучший банановый молочный коктейль | Рецепт веганского смузи — Elavegan
Автор: Ela, тел. , 14. Март, 2021, | 6 комментариев. Этот пост может содержать партнерские ссылки *. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Этот банановый молочный коктейль густой, бархатистый и насыщенный — идеально подходит для тех, кто любит охлажденный сливочный смузи! Лучше всего то, что этот здоровый веганский рецепт молочного коктейля содержит всего 4 ингредиента и не содержит молочных продуктов и сахара!
Густой сливочно-банановый молочный коктейль
Всякий раз, когда я настроен выпить снисходительный напиток, я всегда вспоминаю что-то сливочное и насыщенное (хотя зимой я, по общему признанию, люблю дымящуюся кружку Глинтвейна ).Я уже поделилась рецептом сливочного напитка Mango Lassi (густого йогуртового напитка), но теперь настала очередь одного из моих любимых с детства; сливочно-банановый молочный коктейль.
Мне кажется, что молочные коктейли и детство идут рука об руку, но это не значит, что мы не можем наслаждаться ими и во взрослом возрасте. Лучше всего, что в отличие от тех порошков для молочных коктейлей, которые содержат искусственные ингредиенты, красители и тонны сахара, в этом рецепте бананового молочного коктейля используются всего 4 натуральных ингредиента без добавления сахара.
Более того, я использовал замороженных бананов , чтобы взбить этот кремовый безмолочный молочный коктейль, придав ему «приятную кремовую» текстуру без добавления калорийного мороженого. В результате получился веганский молочный коктейль, густой, декадентский, естественно сладкий, и восхитительное полезное лакомство, которое можно сделать еще более вкусным, добавив немного растопленного шоколада или орехового масла.
Так что в следующий раз, когда вы окажетесь с горсткой бананов и уже испекли все мои рецепты бананового хлеба (ссылки ниже!) — тогда попробуйте этот рецепт молочного коктейля!
Ингредиенты
Бананы: Я использовал 4 замороженных банана среднего размера.Для достижения наилучших результатов обязательно используйте супер спелые бананы!
Молоко: Для этого веганского молочного коктейля используйте любое молоко без молока по вашему выбору — овсяное, миндальное, кокосовое, рисовое, соевое и т. Д. Я использовал несладкое соевое молоко.
Арахисовое масло: Всего одна столовая ложка орехового масла помогает сделать этот банановый коктейль очень сливочным. Добавьте еще, если хотите больше молочного коктейля с арахисовым маслом. Вы также можете заменить его любым ореховым маслом по вашему выбору (очень хорошо подойдет масло кешью или миндальное масло).Для версии без орехов используйте масло из семян подсолнечника.
Экстракт ванили: Это поможет сделать вкус этого полезного молочного коктейля еще более похожим на декадентский десерт.
Чтобы сбрызнуть (необязательно): Я использовал смесь топленого арахисового масла и безмолочного шоколада, чтобы сбрызнуть стаканы.
Чтобы получить полный список ингредиентов , размеры, полный метод рецепта и информацию о пищевой ценности, прочтите карту рецептов ниже.
Дополнительные надстройки
Есть несколько простых способов адаптировать этот банановый коктейль.Вот лишь некоторые из моих лучших вариантов:
Специи: Поэкспериментируйте с добавлением пары ваших любимых специй. В частности, с бананами очень хорошо сочетаются корица, а также специи для чая и имбирь.
Шоколад: Вы можете легко приготовить этот банановый молочный коктейль с шоколадным привкусом несладкого какао-порошка или, для более сладкого, одной или двух ложек этого веганского шоколадного спреда (более здоровая полностью натуральная «Нутелла»).
Клубника: Я люблю клубничные и банановые смузи, и то же самое касается молочных коктейлей.Добавьте в этот полезный молочный коктейль свежую или замороженную клубнику, чтобы получить еще больше фруктовых питательных веществ и аромата.
Подсластитель: Если вы сладкоежка и вам не хватает естественной сладости бананового коктейля, вы можете добавить небольшое количество вашего любимого подсластителя (клен, агава или альтернатива без сахара). Вы также можете использовать финики, чтобы естественным образом подсластить это банановое молоко.
Чиа / лен: Чтобы получить дополнительный белок, вы можете добавить одну или две столовые ложки семян чиа / льняного семени в банановый напиток или веганский протеиновый порошок.
Как приготовить банановый молочный коктейль
Шаг 1. Заморозьте бананы
Очистите и нарежьте четыре банана (это поможет вашей машине, когда придет время смешивать). Вам понадобится около 300 граммов очищенных бананов.
Положите их в контейнер или пакет для заморозки и заморозьте до твердого состояния. Это займет всего 45-60 минут.
Шаг 2. Смешайте и соберите банановый смузи
Добавьте замороженные бананы, безмолочное молоко, арахисовое масло и экстракт ванили в блендер и взбивайте до получения однородной кремообразной массы.
При желании сбрызните внутреннюю часть стаканов небольшим количеством топленого арахисового масла и безмолочного шоколада (для презентации). Затем налейте банановый молочный коктейль в стаканы и, при желании, добавьте немного взбитых сливок без молока — наслаждайтесь!
Как хранить?
Как и банановые смузи, лучше сразу же наслаждаться этим коктейлем, тем более что в нем используются замороженные бананы, поэтому он теряет текстуру, когда сидит.
Если вы используете незамороженные ингредиенты для приготовления бананового молока, то вы можете хранить остатки молока накрытыми в холодильнике и стараться выпить в течение нескольких часов.
Примечания к рецептам и варианты
Мне нравится всегда держать под рукой замороженные бананы для смузи и молочных коктейлей — так вы сможете смешать их менее чем за минуту! Эти коктейли просто идеальны для быстрого завтрака или закуски / десерта во второй половине дня.
Если вы спешите, можете приготовить веганский молочный коктейль с незамороженными бананами .У него все равно будет вкусный вкус, но он не будет таким насыщенным, сливочным и похожим на мороженое по консистенции.
Если там, где вы живете, особенно жарко, поместите стаканы / банки в морозильную камеру на несколько минут перед подачей на стол, и это поможет предотвратить быстрое таяние бананового коктейля.
Другие веганские рецепты с бананом
Если вы попробуете этот рецепт бананового молочного коктейля, мне понравится комментарий и ★★★★★ рейтинг рецепта ниже.Кроме того, не забудьте отметить меня в своих воссозданиях в Instagram или Facebook с @elavegan и #elavegan — мне нравится их видеть.
Банановый молочный коктейль
Этот банановый молочный коктейль густой, бархатистый и насыщенный — идеально подходит для тех, кто любит охлажденный сливочный смузи! Лучше всего то, что этот здоровый веганский рецепт молочного коктейля содержит всего 4 ингредиента и не содержит молочных продуктов и сахара!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 0 минут
Общее время 5 минут
Курс Завтрак, Десерт, Напитки
Кухня Американская
Порций 2
Калорий 253 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
4 средних (300 г) замороженных спелых банана
1 1/4 стакана (300 мл) безмолочного молока
1 столовая ложка арахисового масла или орехово-семенного масла на выбор
1 чайная ложка ванили экстракт
Топленое арахисовое масло и безмолочный шоколад сбрызнуть (по желанию)
Инструкции
Посмотрите видео в сообщении, чтобы получить простые визуальные инструкции.Очистите 4 средних банана и нарежьте их на кусочки размером 2-3 см. Вес очищенных бананов должен составлять около 300 граммов. Положите их в контейнер или пакет для заморозки и заморозьте, пока они не затвердеют, примерно 45-60 минут.
Добавьте замороженные бананы, молоко без молока, арахисовое масло и экстракт ванили в блендер и взбивайте до получения однородной кремообразной массы.
Сбрызните внутреннюю часть стаканов небольшим количеством топленого арахисового масла и безмолочного шоколада для презентации (этот шаг не является обязательным).Вылейте молочный коктейль в стаканы и, при желании, добавьте немного взбитых сливок без молока. Наслаждаться!
Примечания
Бананы: Используйте очень спелые бананы (желтые с множеством черных пятен).
Молоко: Я использовал несладкое соевое молоко, но вы можете использовать любое молоко без молока, например, миндальное, овсяное и т. Д.
Арахисовое масло: Используйте любое ореховое масло по выбору или выберите подсолнечное масло для версии без орехов.
Общее время не включает время охлаждения.
Пищевая ценность
Банановый молочный коктейль
Количество на порцию
% дневной нормы *
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Информация о питании является приблизительной и рассчитана автоматически
Оборудование
Блендер *
.

Жульен с курицей и грибами в тесте: Жульен в слоеном тесте — рецепт с фото пошагово

Жульен в слоеном тесте — рецепт с фото пошагово

Сегодня покажу вам интересную и оригинальную подачу известного блюда. Тесто можно приготовить самостоятельно или приобрести готовый полуфабрикат. После запекания жульен в слоеном тесте хорошо держит форму, не распадается и не растекается, начинка внутри получается очень сочной и вкусной. Блюдо готовится в пропорциональных формочках, которые могут быть любого размера и какой угодно формы по желанию.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Шаг 1 из 14
Подготовьте компоненты по списку.
Шаг 2 из 14
Лук нарежьте мелким кубиком. Обжарьте в масле на сковороде до мягкости, при этом, не зажаривая его сильно.
Шаг 3 из 14
Филе курицы тоже нарежьте небольшими кусками, закиньте к луку. Обжаривайте 5 минут.
Шаг 4 из 14
Шампиньоны тщательно вымойте, настрогайте мелко, поместите к мясу и луку. Жарьте смесь несколько минут, затем присыпьте перцем и солью.
Шаг 5 из 14
Всыпьте муку, перемешиванием распределите ее по составу.
Шаг 6 из 14
Сразу же влейте сливки, перемешайте.
Шаг 7 из 14
Тушите на протяжении 5 минут, периодически перемешивая, пока масса не загустеет. Попробуйте на вкус.
Шаг 8 из 14
Слоеное тесто заранее разморозьте до мягкого состояния. Уложите его на присыпанную мукой поверхность, слегка раскатайте. Затем нарежьте на квадраты, размер которых соответствует вашей форме. Формочки смажьте растительным маслом, внутрь уложите тесто.
Шаг 9 из 14
Содержимое сковороды остудите. Переложите в середину формочек с тестом.
Шаг 10 из 14
Твердый сыр натрите на терке. Полученной стружкой присыпьте смесь в формочках.
Шаг 11 из 14
Лишнее тесто по краям обрежьте ножницами, немного заверните в середину начинки.
Шаг 12 из 14
Формочки поместите в духовку, запекайте блюдо 30 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 13 из 14
После остывания тесто с начинкой аккуратно достаньте из формочек. Подайте готовый жульен с грибами и курицей на стол.
Шаг 14 из 14
Приятного аппетита!
Грибной жульен в слоеном тесте — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность
Как приготовить блюдо «Грибной жульен в слоеном тесте»
Тесто достать из упаковки и положить размораживаться при комнатной температуре. Если оно сильно мороженое, достать его заранее.
Пока тесто размораживается, натереть на крупной терке сыр и приготовить начинку. Мелко нарезать грибы и нижнюю белую часть лука порея.
Хорошо разогреть растительное масло на сковороде. Добавить нарезанные шампиньоны и обжарить их до подрумяненного состояния. Если не любите жареные грибы, можно добавить немного воды и потушить шампиньоны в течение 5 минут.
Добавить измельченный порей, посолить и перчить по вкусу, по желанию добавить специи для грибов, все перемешать и пассеровать 3-4 минуты.
В грибы с луком добавить сметану, перемешать, убавить огонь и тушить смесь постоянно помешивая в течение 10 минут.
Пока готовится начинка, раскатать тесто, нарезать его на квадраты так, чтобы уголки торчали из формочек для кексов. Смазать формы растительным маслом и аккуратно разложить в них тесто. Обрезать лишнее тесто по формочке.
Смазать тесто взбитым яйцом, сделать несколько проколов вилкой и убрать формы в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Наполнить корзиночки из слоеного теста начинкой, сверху посыпать тертым сыром и убирать обратно в духовку на 15 минут. Можно подержать над грилем 3-4 минуты, чтобы сыр подрумянился.
Грибной жульен, пожалуй, одно из самых популярных блюд. Готовится он и подается индивидуально каждому, как правило, в кокотницах. А что, если «посуду» тоже сделать съедобной и приготовить жульен в корзиночках из слоеного теста? Конечно и грибы, и тесто вы можете использовать любые. Также можно заменить сметану сливками, а для загустения добавить муку.
Приятного аппетита!
Ингредиенты рецепта «Грибной жульен в слоеном тесте»:
Тесто бездрожжевое (упаковка готового теста) — 450 гр.
Сметана — 250 гр.
Лук порей (нижняя белая часть) — 1 шт.
Шампиньоны — 400 гр.
Сыр — 150 гр.
Яйцо куриное — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст.л.
Соль (по вкусу) — 2 гр.
Перец (по вкусу) — 2 гр.
Специи (для грибов по вкусу) — 2 гр.
Пищевая ценность блюда «Грибной жульен в слоеном тесте» (на 100 грамм):
Калории: 229.5 ккал.
Белки: 6.9 гр.
Жиры: 16.6 гр.
Углеводы: 13.2 гр.
Число порций: 15
Грибной жульен в слоеном тесте — пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Грибной жульен в слоеном тесте»
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.
Рецепт грибного жульена в слоеном тесте
Жульен – это обычно курица + грибы + сметана, посыпанные сыром и запеченные в кокотнице. Кокотница – металлическая сковородочка с ручкой. Подают на стол в ней же, в кокотнице. На ручку для красоты и чтоб не обжечься надевают вырезанные из бумаги колпачки.
Забавно, но слово жульен (или жюльен) обозначает вовсе не блюдо, а способ нарезки – соломкой и тонкими колечками. И первым жульеном был суп. Суп с тонко нарезанными овощами. А все эти курицы, рыбы, овощи и грибы, запеченные с сыром, называются кокот. Отсюда и кокотница.
Но мы уже привыкли – жульен это грибы в сметане и с сыром в духовке. С курицей или без курицы – нам не французам – все равно.
Грибной жульен можно подать в булочке, в блинах, в баклажанах или других овощах ( кабачок, тыква ). В жульен можно добавить картошку и/или другие овощи. Можно сделать его пирогом или как в этом рецепте, запечь со слоеным тестом. Тесто можно оставить с ушками, а в следующий раз сделать точно по форме. При желании можно добавить в грибы любимые травы и немного вина.
Если вы купили готовое слоеное тесто и замороженные грибы, то сможете легко и быстро приготовить вкусную закуску. Она же второе блюдо. Она же на завтрак или ужин.
Блюдо выглядит праздничным, но почему бы не побыть в гостях у себя?
Если у вас останется начинка – запеките ее в подходящей форме. Если останется тесто – его тоже запеките с сыром. Похрустеть – самое то.
Для того, чтобы приготовить грибной жульен в слоеном тесте, вам понадобится:
упаковка готового бездрожжевого слоеного теста
банка жирной сметаны – 250 г или пакет жирных сливок – 300г
лук порей – белая часть
шампиньоны – 300 -400 г
сыр – 100-150 г
яйцо – 1 шт.
растительное масло
соль
приправа для грибов
Как приготовить грибной жульен в слоеном тесте:
1.Тесто разморозить.
2.Лук порей очисть. Порезать белую часть. Порезать грибы.
3.Сначала жарим на разогретом масле грибы, когда они подрумянятся, добавить порей. Солим, перчим и пассеруем еще 3-4 мин. добавляем сметану или сливки и, время от времени помешивая, готовим еще 10 мин.
4.Тесто оттаяло? Раскатываем его на посыпанном мукой столе. Разрезаем, так, чтобы углы слегка торчали из ваших формочек. Годятся формочки для кексов или маффинов.
5. Формочки смазываем маслом, тесто аккуратно утрамбовываем. Углы, как и условились, торчат. Вилкой прокалываем тесто в нескольких местах, смазываем взбитым яйцом.
6. Духовка разогрета до 180 С. Ставим в нее формочки с тестом, печем 15 мин.
7. Достаем формочки. На тесто кладем грибную начинку, посыпаем тертым сыром.
8. Еще раз в духовку на 15 мин. вот и все.
Приятного аппетита!
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+

Жульен с курицей и грибами в тесте фото рецепт за 20 минут.
Жульен с курицей и грибами в тесте одна из самых распространенных закусок. Ее часто подают на праздниках или просто домашних застольях. Ведь готовить жульен не так сложно. Как может показаться на первый взгляд.
Вообще жульен это интересное блюдо. Ходит много споров как оно появилось. А главная версия это то, что в этой закуске используется специальный способ нарезки ингредиентов. Именно благодаря ему оно так называется.
А также историки на могут сойтись во мнении кто первым изобрел рецепт жульена. Считается, что это были пастухи, которые готовили жюльен из остатков сухого сыра, лука и черствого хлеба. Это те продукты, которые были на пастбище. И только потом, когда это блюдо появилось в ресторанах, оно приобрело индивидуальную подачу и в него стали добавлять грибы и курицу.
Но есть и некоторые особенности в приготовлении жульена. Так же существует несколько вариантов подачи этой вкусной, грибной закуски. Именно об этом и пойдет речь в нашей сегодняшней статье.
Варианты подачи и приготовления жульена
Во-первых, это порционная закуска. Самый главный фактор, который останавливает хозяек готовить данное блюдо – наличие специальных формочек. Это классический рецепт, когда у каждого своя формочка. Которые используют для приготовления жульена. Можно приготовить это блюдо в общей сковороде, но тогда пропадет эстетическая составляющая блюда.
Во-вторых, очень важной особенностью закуски считают наличие сырной корочки на каждой порции. А если будет общая сковорода, то корочка достанется не всем.
Закуска жюльен в тесте
В-третьих, готовить жульен можно и в тарталетках. Многие хозяйки так готовят, когда не хотят покупать формы. Обычно для тарталеток используют песочное тесто. Оно хорошо держит форму и блюдо получается очень вкусным.
Сегодня мы рассмотрим как готовить жульен в тесте. Это будет пошаговый фото рецепт. А для этого будем использовать слоенное тесто. Оно отлично подходит для выпекания в духовке. А также хорошо держит форму.
Ниже представлен пошаговый фото рецепт в котором показано как готовить Жульен с курицей и грибами в тесте.
Ингредиенты для жульена в тесте
А также смотрите и другие рецепты: Жульен с курицей и грибами в духовке рецепт или Курица на пиве в духовке: простой рецепт с фото пошагово или Маринованное яйцо к пиву
Жульен в слоеном тесте с курицей и грибами

Жульен с курицей и грибами в слоеном тесте
Традиционный жульен всегда пользуется успехом у гостей. Варианты его приготовления самые разнообразные — с добавлением различных ингредиентов. Его готовят в кокотницах и обычных керамических формах. А можно приготовить классический жульен с курицей и грибами в слоёном тесте, тем самым усложнив рецепт. Этот вариант хорошо будет смотреться на фуршетном столе.
Как приготовить грибной жульен с курицей в слоеном тесте
Как можно приготовить жульен в слоёном тесте, чтобы это выглядело красиво и аппетитно?
отварное мясо курицы – 400 г;
грибы (шампиньоны или отваренные лесные) – 400 г;

тесто слоёное (дрожжевое) – 1 кг;
лук – 1 крупная головка;
сливочное масло – 50 г;
молоко (для соуса) – 300 мл;
мука – 3 ст. л.;
соль, перец – по 0,5 ч. л.;
орех мускатный – ¼ ч. л.
Мясо курицы нарезать тонкой соломкой, положить на сковороду и обжарить 10 мин.

Измельчить кубиками лук и грибы, отдельно обжарив их на сливочном масле.
Смешать грибную массу с мясом птицы, хорошо перемешать, добавив предварительно соль и перец.
Соусная заливка: обжарить муку до бежевого цвета, добавить сливочное масло, а также молоко. Хорошо взбить венчиком, добавить мускатный орех и протушить ещё 5 мин.
В смесь из мяса и грибов добавить ½ соуса, размешать и снять с плиты.
Раскатать тесто в тонкий лист, а затем разделить на квадраты по 4-5 см.
Начинку положить в центр теста и соединить края (кроме верхушки), оставив небольшое отверстие.
Поставить тесто на противне в горячую духову на 10 мин.
Вытащить готовое тесто с жульеном и в каждый кусочек залить по две ложки соуса, отправив в духовку ещё на 10-15 мин.
Грибной жульен в слоёном тесте с курицей и грибами получится не просто вкусным, его красивый внешний вид привлечёт внимание гостей.
Жульен c шампиньонами в слоёном тесте в формочках
С готовым слоёным тестом и грибами очень легко приготовить закуску для внезапно заглянувших в гости друзей. Жульен в слоёном тесте в формочках их очень порадует своим презентабельным видом.
слоёное тесто – 800 г;
шампиньоны – 500 г;
сметана (жирная) – 300 г;
лук – 2 головки;
яйцо – 1 шт.;
сыр голландский – 300 г;
приправа для грибов – 1,5 ч. л.;
соль и перец – по 1 ч. л.;
масло растительное — для жарки.
Лук порезать кубиками и жарить на масле до прозрачного цвета.
Грибы нарезать лапшой, добавить в лук, жарить 10 мин.
Влить сметану, всыпать все приправы, указанные в списке, размешать и тушить 15 мин.
Тесто тонко раскатать на столе, разрезать на квадратики, соответствующие формам (формочки берутся для кексов или маффинов). Уложить квадраты в смазанные маслом кексницы, чтобы уголки торчали с краёв.
Проколоть вилкой тесто, смазать взбитым яйцом и поставить в горячую духовку на 10-15 мин.
Вытащить испечённые формы и наполнить их жульеном из грибов.
Сверху потереть сыр и вновь вернуть в духовку, продолжая выпекать около 15 мин.
Жульен с грибами в слоёном тесте подойдёт даже для семейного ужина, в качестве закуски или второго блюда.
Рецепт жульена в корзиночках из слоёного теста
Рецепт с фото жульена в слоёном тесте в корзиночках смотрите ниже.
слоёное тесто (можно заменить песочным) – 900 г;
шампиньоны или вешенка – 500 г;
лук-порей (белая часть) – 3 шт.;
сливки – 80 г;
сыр российский твёрдый – 300 г;
соль и перец по вкусу;
чеснок – 2 дольки;
масло оливковое – 50 г.
Грибы нарезать соломкой, лук колечками, соединить и пожарить на масле до золотистого цвета.
Влить половину сливок, посолить, поперчить и добавить мелко нарубленный чеснок, тушить 10 мин. Убрать с плиты и дождаться полного остывания.
Из теста слепить корзинки произвольной формы (размер на ваш вкус), сделать дырочки зубочисткой и разместить в разогретом жарочном шкафу на 10 мин.
Вытащить, дать остыть, заполнить начинкой, добавить сливки, натереть сверху сыр и поставить запекаться на 15 мин.
Жульен в корзиночках из слоёного теста – идеальное решение для угощения большого числа гостей.
Рецепт жульена в тарталетках из слоёного теста
Предлагаем один из самых популярных рецептов жульена в слоёном тесте – в тарталетках. Эти формы из теста продаются в любом продуктовом магазине в большом разнообразии. Жульен в тарталетках из слоёного теста прекрасно будет смотреться на столе не только в праздничные дни.
отварное мясо курицы – 400 г;
шампиньоны – 600 г;
сыр – 100 г;
лук – 2 головки;
мука (высший сорт) – 3 ст. л.;
сметана – 200 г;
подсолнечное масло — для жарки;
соль и перец – по 0,5 ч. л.;
зелень розмарина, кориандра.
Мясо нарезать маленькими кусочками, соединить с измельчённым луком и жарить на сливочном масле до золотистой корочки.
Грибы отдельно пожарить на масле и соединить с мясом, посолить и поперчить.
На отдельной сковороде нагреть муку, добавить сметану и хорошо размешать.
Соединить все компоненты и тушить не менее 15 мин.
Разделить смесь по тарталеткам, поставить на лист для запекания и готовить 15 мин.
Вытащить из духовки, посыпать сыром и снова отправить обратно на 5-7 мин.
Готовый жульен с курицей в слоёном тесте перед подачей гостям украсить мелко резаной зеленью.
Жульен с вешенками в мешочке из слоёного теста
Для приготовления жульена в мешочке из слоёного теста нам понадобятся такие продукты:
тесто слоёное – 1 кг;

грибы (вешенки) – 400 г;
куриная грудка – 500 г;
лук – 2 средние шт.;
мука – 2 ст. л.;
растительное масло – для жарки;
сыр (плавленый) – 2 шт.;
зелень – петрушка, укроп;
сливки – 300 г;
соль.
Мешочки из слоёного теста будут напоминать пирог, только в маленьких размерах. Для этого используют формы диаметром примерно 25-30 см.
Грибы и лук измельчить, пожарить на масле до готовности грибов.
Отваренную грудку курицы нарезать небольшими слайсами и соединить с грибами и луком. Хорошо размешать и жарить 10-15 мин.
Посыпать по смеси муку, хорошо размешать, влить сливки, натереть на тёрке плавленый сыр и посолить.
Тщательно размешать и тушить всё вместе 15 мин. В конце тушения добавить мелко нарубленную свежую зелень, перемешать и снять с огня.
Тесто кусочками разложить в формы, расправить руками и поднять бортики.
Выложить жульен в мешочки, сверху накрыть тонко раскатанными кусочками теста и защипнуть края.
Вилкой аккуратно сделать проколы и поставить в духовку, разогретую до 180°C, на полчаса.
Такой жульен в мешочках из слоёного теста очень понравится детям, ведь он напоминает пирожки.
Жульен с вешенками в конвертах из слоёного теста
Рецепт вкуснейшего жульена в конвертах из слоёного теста сможет приготовить даже начинающая хозяйка.
бездрожжевое слоёное тесто – 1 кг;
грибы (шампиньоны) – 700 г;
лук – 3 головки;
сыр твёрдый – 200 г;
майонез – 200 г;
мука – 60 г;
паприка – 1 ч. л.;
растительное масло – для жарки;
чеснок – 2 дольки;
соль.
Лук порезать и поджарить до прозрачности на растительном масле.
Мелко нарезанные шампиньоны соединить с луком и жарить 15 мин.
Добавить майонез с мукой и перемешать, чтобы не было комочков от муки.
Тушить 15-20 мин, добавить паприку, соль и мелко рубленные чесночные дольки. Перемешать и продолжить тушить ещё 5-7 мин.
Натереть сыр на мелкой тёрке и соединить все ингредиенты.
Тесто раскатать тоненьким слоем, нарезать на квадраты по 10 см.
На одну сторону квадрата положить начинку и сверху накрыть другой половинкой (угол к углу).
Защипнуть края и положить на смазанный маслом лист. Отправить в духовку на 25-30 мин, до зарумянивания конвертика.
Как приготовить жюльен с курицей и грибами в слоеном тесте, рецепт
Как приготовить жюльен с курицей и грибами в слоеном тесте, рецепт Блюда из птицы
Жюльен с курицей и грибами в слоеном тесте
By Admin Опубликовано: 13 января, 2015
На выходе: 6-8 Порций
Время приготовления: 60 минут
Жюльен обычно запекают в порционной посуде. Но если его хочется приготовить побольше, а подходящей посуды не хватает, выручит слоеное тесто. В таких хрустящих коробочках жюльен с курицей и грибами получается не только очень вкусно, но и выглядит довольно симпатично. И уж точно хватит на всех.
Ингредиенты
Инструкции
Курицу мы просто отвариваем, даем остыть, отделяем косточки, а мясо мелко нарезаем. Лучше брать цыпленка, тогда варим целиком. Лук моем, чистим режем мелко. Грибы берем шампиньоны, с ними проще. Моем их и тоже режем мелко.
На разогретую сковороду наливаем растительное масло. Сначала обжарим лук. Затем добавляем грибы, обжариваем вместе с луком.
Добавляем куриное мясо и перемешиваем. Снимаем с огня и теперь можем посолить и поперчить по вкусу.
Из муки, сливочного масла и молока готовим соус бешамель по рецепту, который уже есть на этом сайте.
Обжариваем муку, добавляем масло, затем молоко, соль и мускатный орех. И все это проделываем, непрерывно помешивая венчиком.
Половину соуса добавляем к фаршу из курицы, лука и грибов и перемешиваем. Жюльен готов.
Слоеное тесто нужно заранее достать из морозилки и разморозить. Каждый пласт раскатать очень тонко, до 1,5-2 мм, и разрезать на квадратики.
Размер может быть любым, у меня было 900 гр теста в 4-х пластах. Из каждого получилось по 8 квадратиков, всего 32 штуки. На середину квадратика кладем начинку.
Уголки квадрата соединяем в центре и слегка защипываем бока. смазываем сверху взбитым яйцом.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут.
За это время тесто подойдет, слегка зарумянится, а уголки раскроются, образовав коробочки.
Выкладываем в каждую примерно по столовой ложке соуса бешамель и отправляем в духовку еще на 10-12 минут.
Вот теперь наш жюльен с курицей и грибами в слоеном тесте абсолютно готов.
Подавать его нужно не медля особо, потому что остывший не такой вкусный. Но его всегда можно подогреть в микроволновке или на сковороде под крышкой на медленном огне, или в духовке.

Приятного аппетита!
Если Вам понравился рецепт, напишите об этом ниже и не забудьте рассказать о нем в социальных сетях.
Также буду рада Вашим рассказам о других вариантах этого блюда.
Интересная кулинария © 2013-2020
Жульен в слоёном тесте с грибами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Как готовить жульен с грибами в слоёном тесте
Предлагаю вашему вниманию очень вкусную закуску — жульен в слоёном тесте. Готовится такая закуска достаточно просто, а в результате вы получите интересное, вкусное блюдо, которое можно подать даже на праздничный стол.
Маленькие тарталетки из хрустящего слоёного теста отлично сочетаются с ароматной грибной начинкой и вкусной сырной корочкой. Рекомендую приготовить!
Как приготовить «Жульен в слоёном тесте» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для работы нам понадобятся шампиньоны, лук, сливки, твёрдый сыр, слоёное тесто, подсолнечное масло, соль, перец.
Шаг 2 Ссылка
Лук (1 шт.) очистить и порезать кубиками. Обжарить на подсолнечном масле (1,5 ст. л.) до прозрачности.
Шаг 3 Ссылка
Добавить почищенные и порезанные шампиньоны (250 г). Жарить, помешивая, 5-6 минут. Посыпать мукой (1 ч. л.), добавить сливки (150 мл) и готовить ещё 1-2 минуты. Приправить солью (0,75 ч. л.) и перцем (3 щепоки).
Шаг 4 Ссылка
Формочки для маффинов слегка смазать подсолнечным маслом (0,5 ст. л.). Тесто слегка раскатать, разрезать на квадраты, чуть больше размера формочек, выложить в формочки и слегка прижать ко дну и стенкам. Готовить в предварительно разогретой до 180°С духовке 10 минут.
Шаг 5 Ссылка
Наполнить подготовленные корзинки грибной начинкой, посыпать натёртым сыром (100 г).
Шаг 6 Ссылка
Готовить в духовке ещё 15-17 минут до золотистого цвета. Жульен с грибами в слоёном тесте готов.
Грибной жульен в слоеном тесте — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность
Как приготовить блюдо «Грибной жульен в слоеном тесте»
Тесто достать из упаковки и положить размораживаться при комнатной температуре. Если оно сильно мороженое, достать его заранее.
Пока тесто размораживается, натереть на крупной терке сыр и приготовить начинку. Мелко нарезать грибы и нижнюю белую часть лука порея.
Хорошо разогреть растительное масло на сковороде. Добавить нарезанные шампиньоны и обжарить их до подрумяненного состояния. Если не любите жареные грибы, можно добавить немного воды и потушить шампиньоны в течение 5 минут.
Добавить измельченный порей, посолить и перчить по вкусу, по желанию добавить специи для грибов, все перемешать и пассеровать 3-4 минуты.
В грибы с луком добавить сметану, перемешать, убавить огонь и тушить смесь постоянно помешивая в течение 10 минут.
Пока готовится начинка, раскатать тесто, нарезать его на квадраты так, чтобы уголки торчали из формочек для кексов. Смазать формы растительным маслом и аккуратно разложить в них тесто. Обрезать лишнее тесто по формочке.
Смазать тесто взбитым яйцом, сделать несколько проколов вилкой и убрать формы в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Наполнить корзиночки из слоеного теста начинкой, сверху посыпать тертым сыром и убирать обратно в духовку на 15 минут. Можно подержать над грилем 3-4 минуты, чтобы сыр подрумянился.
Грибной жульен, пожалуй, одно из самых популярных блюд. Готовится он и подается индивидуально каждому, как правило, в кокотницах. А что, если «посуду» тоже сделать съедобной и приготовить жульен в корзиночках из слоеного теста? Конечно и грибы, и тесто вы можете использовать любые. Также можно заменить сметану сливками, а для загустения добавить муку.
Приятного аппетита!
Ингредиенты рецепта «Грибной жульен в слоеном тесте»:
Тесто бездрожжевое (упаковка готового теста) — 450 гр.
Сметана — 250 гр.
Лук порей (нижняя белая часть) — 1 шт.
Шампиньоны — 400 гр.
Сыр — 150 гр.
Яйцо куриное — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст.л.
Соль (по вкусу) — 2 гр.
Перец (по вкусу) — 2 гр.
Специи (для грибов по вкусу) — 2 гр.
Пищевая ценность блюда «Грибной жульен в слоеном тесте» (на 100 грамм):
Калории: 229.5 ккал.
Белки: 6.9 гр.
Жиры: 16.6 гр.
Углеводы: 13.2 гр.
Число порций: 15
Грибной жульен в слоеном тесте — пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Грибной жульен в слоеном тесте»
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.
Жульен в тесте с курицей и грибами
Перенесем блюдо по мотивам популярного жульена на слой теста и приготовим вкусный пирог с курицей и грибами, пропитанными сливочным соусом. Практически готовую к употреблению начинку выложим на тонкий корж и запечем под щедрым слоем сырной стружки.
p, blockquote 1,0,0,0,0 –>
В герметичной среде начинка сохраняет всю сочность, волокна размягчаются, становясь невероятно нежными, а параллельно соединяются все ароматы продуктов. Особенно вкусным пирог «Жульен» будет в теплом виде.
p, blockquote 2,0,1,0,0 –>
Ингредиенты:
p, blockquote 3,0,0,0,0 –>
p, blockquote 4,1,0,0,0 –>
сливочное масло — 100 г;
мука — 200 г;
соль — ½ ч. ложки;
молоко — 7-8 ст. ложек.
p, blockquote 5,0,0,0,0 –>
курица (филе) — 300 г;
шампиньоны (свежие или замороженные) — 250 г;
луковица — 1 шт.;
сметана 15-20% — 150 г;
сливки 20% — 150 г;
мука — 1 ст. ложка;
сыр — 100-150 г;
соль, перец — по вкусу;
растительное масло (для жарки).
Пирог «Жульен» с курицей и грибами рецепт с фото
p, blockquote 6,0,0,1,0 –>
p, blockquote 7,0,0,0,0 –>
Готовим тесто. В рабочую миску высыпаем сразу всю порцию муки, смешиваем с солью.
Холодное масло трем на крупной терке над мучной смесью. Периодически перемешиваем содержимое миски, чтобы масляные фрагменты не склеивались в большие куски.
Добавляем 7 столовых ложек холодного молока и собираем мучную крошку в один ком теста. Если масса получается слишком рассыпчатой и не склеивается воедино, добавляем еще 1-2 ложки молока.
Раскатываем тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности в круг диаметром около 28 см. Обернув на скалку, переносим в форму, прижимая пласт ко дну и формируя борт высотой 2,5-3 см (диаметр емкости 22 см). Сделав частые проколы вилкой, убираем форму с тестом в холодильник на 30-40 минут.
Начинка для пирога «Жульен» с курицей и грибами
Пирог «Жульен» с курицей и грибами готов! Приятного аппетита!
Грибной жульен в слоеном тесте
Как приготовить блюдо « Грибной жульен в слоеном тесте »
Тесто достать из упаковки и положить размораживаться при комнатной температуре. Если оно сильно мороженое, достать его заранее.
Пока тесто размораживается, натереть на крупной терке сыр и приготовить начинку. Мелко нарезать грибы и нижнюю белую часть лука порея.
Хорошо разогреть растительное масло на сковороде. Добавить нарезанные шампиньоны и обжарить их до подрумяненного состояния. Если не любите жареные грибы, можно добавить немного воды и потушить шампиньоны в течение 5 минут.
Добавить измельченный порей, посолить и перчить по вкусу, по желанию добавить специи для грибов, все перемешать и пассеровать 3-4 минуты.
В грибы с луком добавить сметану, перемешать, убавить огонь и тушить смесь постоянно помешивая в течение 10 минут.
Пока готовится начинка, раскатать тесто, нарезать его на квадраты так, чтобы уголки торчали из формочек для кексов. Смазать формы растительным маслом и аккуратно разложить в них тесто. Обрезать лишнее тесто по формочке.
Смазать тесто взбитым яйцом, сделать несколько проколов вилкой и убрать формы в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Наполнить корзиночки из слоеного теста начинкой, сверху посыпать тертым сыром и убирать обратно в духовку на 15 минут. Можно подержать над грилем 3-4 минуты, чтобы сыр подрумянился.
Грибной жульен, пожалуй, одно из самых популярных блюд. Готовится он и подается индивидуально каждому, как правило, в кокотницах. А что, если «посуду» тоже сделать съедобной и приготовить жульен в корзиночках из слоеного теста? Конечно и грибы, и тесто вы можете использовать любые. Также можно заменить сметану сливками, а для загустения добавить муку.
Тесто бездрожжевое (упаковка готового теста) – 450 гр.
Сметана – 250 гр.
Лук порей (нижняя белая часть) – 1 шт.
Шампиньоны – 400 гр.
Сыр – 150 гр.
Яйцо куриное – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль (по вкусу) – 2 гр.
Перец (по вкусу) – 2 гр.
Специи (для грибов по вкусу) – 2 гр.
Пищевая ценность блюда «Грибной жульен в слоеном тесте» (на 100 грамм ):
Грибной жульен в слоеном тесте
28 сентября 2013
Жульен – это обычно курица + грибы + сметана, посыпанные сыром и запеченные в кокотнице. Кокотница – металлическая сковородочка с ручкой. Подают на стол в ней же, в кокотнице. На ручку для красоты и чтоб не обжечься надевают вырезанные из бумаги колпачки.
Забавно, но слово жульен (или жюльен) обозначает вовсе не блюдо, а способ нарезки – соломкой и тонкими колечками. И первым жульеном был суп. Суп с тонко нарезанными овощами. А все эти курицы, рыбы, овощи и грибы, запеченные с сыром, называются кокот. Отсюда и кокотница.
Но мы уже привыкли – жульен это грибы в сметане и с сыром в духовке. С курицей или без курицы – нам не французам – все равно.
Грибной жульен можно подать в булочке, в блинах, в баклажанах или других овощах ( кабачок, тыква ). В жульен можно добавить картошку и/или другие овощи. Можно сделать его пирогом или как в этом рецепте, запечь со слоеным тестом. Тесто можно оставить с ушками, а в следующий раз сделать точно по форме. При желании можно добавить в грибы любимые травы и немного вина.
Если вы купили готовое слоеное тесто и замороженные грибы, то сможете легко и быстро приготовить вкусную закуску. Она же второе блюдо. Она же на завтрак или ужин.
Блюдо выглядит праздничным, но почему бы не побыть в гостях у себя?
Если у вас останется начинка – запеките ее в подходящей форме. Если останется тесто – его тоже запеките с сыром. Похрустеть – самое то.
Для того, чтобы приготовить грибной жульен в слоеном тесте, вам понадобится:
Как приготовить грибной жульен в слоеном тесте:
1.Тесто разморозить.
2.Лук порей очисть. Порезать белую часть. Порезать грибы.
3.Сначала жарим на разогретом масле грибы, когда они подрумянятся, добавить порей. Солим, перчим и пассеруем еще 3-4 мин. добавляем сметану или сливки и, время от времени помешивая, готовим еще 10 мин.
4.Тесто оттаяло? Раскатываем его на посыпанном мукой столе. Разрезаем, так, чтобы углы слегка торчали из ваших формочек. Годятся формочки для кексов или маффинов.
5. Формочки смазываем маслом, тесто аккуратно утрамбовываем. Углы, как и условились, торчат. Вилкой прокалываем тесто в нескольких местах, смазываем взбитым яйцом.
6. Духовка разогрета до 180 С. Ставим в нее формочки с тестом, печем 15 мин.
7. Достаем формочки. На тесто кладем грибную начинку, посыпаем тертым сыром.
8. Еще раз в духовку на 15 мин. вот и все.
Жульен в тесте – пошаговые рецепты приготовления вкусной начинки в корзиночках, булочках или мешочках с фото
Порционные закуски будто специально созданы для хозяек, желающих вкусно накормить своих гостей, не затратив много времени и средств на приготовление праздничного стола. Жульен имеет множество различных определений, которые обозначают совсем разные блюда. Более распространен вариант грибной закуски нежной консистенции с добавлением мяса, запеченной в сливочном соусе. Чтобы подача выглядела интересной и аппетитной, жульен принято помещать в специальные формочки. Заменить такую посуду можно тестом или готовыми корзиночками.
Как приготовить жульен в тесте
Вариаций рецептов насчитывается несколько десятков, поэтому прежде, чем начинать готовить, выберите для себя тот, что будет вам по душе. Все способы изготовления жульена имеют как общие черты, так и различия:
Грибы. В составе жульена они, как правило, есть, но будут ли это шампиньоны или лесные грибы – решать вам.
Лук. Если вы не любите данный овощ, его можно не добавлять, заменив какими-либо душистыми специями. При желании можно использовать репчатый лук или порей.
Мясо. Для более нежного жульена предпочтительно мясо птицы: филе или бедренная часть.
Сыр. Золотистая корочка не только добавит начинке новый вкус, но и будет выглядеть аппетитно.
Соус. Запекать ингредиенты жульена можно в сметане или сливках.
Рецепты жульена в тесте
Хозяйки любят блюда, которые не требуют больших временных затрат. Раскатать тесто и приготовить начинку для жульена – что может быть проще? Классический рецепт допускает вариации, поэтому каждый раз в блюдо можно добавлять новый ингредиент. Жульен в тесте с курицей и грибами отлично дополняется овощами, например, помидорами или перцем. Можно поэкспериментировать и выбрать в качестве добавки фрукты, к примеру, ананас.
Классический
Время приготовления: 4 часа.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 248 ккал/100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.
Традиционный рецепт жульена помогает хозяйкам понять суть этого блюда: как его готовить с использованием теста. Этот вариант очень популярен и наличествует в меню многих ресторанов. Для домашних посиделок с друзьями он тоже подойдет прекрасно. Гости будут накормлены сытным блюдом в необычной форме, что позволит им отметить находчивость и изобретательность хозяйки.
Ингредиенты:
молоко – 500 мл;
дрожжи сухие – 2,5 ч. л.;
мука – 500 г;
яйцо – 3 шт.;
сахар – 5 ст. л.;
масло сливочное – 140 г;
соль – 1 ч. л.;
лук-репка – 1 шт.;
сливки жирные – 140 мл;
грибы – 230 г;
сыр – 90 г;
масло подсолнечное – 2 ст. л.
Способ приготовления:
К молоку добавьте 2 ст. л. сахара, хорошо размешайте.
Дрожжи объедините с 4 ст. л. муки, переложите в молоко. Размешав, поместите в теплое место.
Взбейте яйца с оставшимся сахаром, добавьте в опару, когда на ней появится пенка.
К смеси добавьте размягченное масло.
Всыпьте остатки муки и ½ ч. л. соли.
Замесите тесто, закутайте в пленку и дайте ему подойти дважды. Периодически обминайте.
Лук измельчите, зажарьте на сковороде до прозрачности.
Очищенные грибы резать нужно мелко. Обжаривайте вместе с луком.
Высыпьте в сковороду 1 ч. л. муки, размешайте, чуть обжарьте и добавьте сливки. Посолите. Готовьте до загустевания.
Тесто распределите по формочкам для кексов. Выложите начинку. Присыпьте натертым сыром сверху.
Выпекать в духовке при 180 градусах нужно до золотистого цвета.
С ананасами
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда: 234 ккал/100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.
Салаты с добавлением фруктов уже перестали удивлять гурманов из-за их большого распространения. Горячие же блюда, в которых присутствует фруктовая сладость или характерная кислинка, еще не успели набить оскомину любителям вкусной еды. Жульен, имеющий в своем составе мясо и грибы, обладает слишком сбалансированным вкусом, который уместно разбавить ананасом.
“
основные ингредиенты, приготовление без формочек и подача
Жульен является блюдом французской кухни, которое представляет собой сытность, аппетитный внешний вид и интересный вкус. Но и это аппетитное блюдо можно сделать еще более необычным. Например, можно приготовить жульен в корзиночках из слоеного теста. Причем такое блюдо может выручить в ситуации, когда для подачи нет индивидуальных кокотниц. А как красиво будет смотреться такое блюдо на праздничном столе! Несомненно, стоит научиться готовить это блюдо самостоятельно.
Приготовление жульена в тесте
Этот рецепт готовится немного дольше классического жульена, но все усилия точно окупятся наслаждением приготовленного блюда. В качестве посуды для приготовления можно использовать формы для выпечки кексов.
Ингредиенты:
Тесто слоеное — 1 упаковка или 500 г.
Луковица — 1 головка.
Грибы — 200−300 г.
Масло растительное — пару ложек для обжарки.
Сметана — 1 стакан.
Сыр — 150 г.
Орех мускатный — одна щепотка.
Соль, приправы по вкусу.
Жульен в корзинках нужно начинать готовить именно с корзиночек. Слоеное тесто разморозить, если это необходимо, и немного раскатать. Чем толще тесто, тем сытнее будет блюдо, поэтому нужно раскатать тесто до нужной толщины.
Формы для выпечки кексов смазать маслом. Тесто нарезать на квадраты, размер квадратов должен быть немного больше самих формочек. Квадратики вложить в формы, проткнуть в нескольких местах вилкой, чтобы тесто не вздулось. Форму отправляют в духовку и выпекают при температуре 180 градусов. Теперь есть 10 минут, чтобы приготовить начинку тарталетки.
Лук необходимо порезать и отправить на сковородку. Пока лук обжаривается, нарезать грибы. Грибы можно использовать любые, в классическом рецепте используют шампиньоны, но белые грибы будут придавать необыкновенный аромат.
Вместе с грибами обжарка должна провести на сковороде 7−10 минут.
Затем в массу добавить соль, отмеренное количество сметаны и другие приправы.
В подготовленное тесто выложить сливочную массу и отправить на приготовление. До полной готовности корзиночки должны запекаться 15−20 минут.

Жульен с курицей в слоеном тесте
Грибы в жульене можно дополнить куриным филе, от этого блюдо станет еще более сытным. В качестве тарталеток можно использовать готовое слоеное дрожжевое тесто. Жульен с курицей в слоеном тесте прекрасно будет смотреться на праздничном столе.
Ингредиенты:
Тесто слоеное — 1 кг.
Филе куриное — 400 г.
Грибы — 400 г.
Приправы — щепотка.
Лук — 1 головка среднего размера.
Масло сливочное — 50 г.
Молоко или сливки — 300 мл.
Мука — около трех столовых ложек.
Для начала стоит разморозить или приготовить тесто.
Пока тесто размораживается, стоит подготовить остальные ингредиенты. Лук нарезают и жарят до прозрачного состояния на растительном масле. Тем временем тонко нарезают грибы. Когда лук готов, его перекладывают в другую посуду, а на сковороду выкладывают грибы.
Тем временем нарезают филе небольшими кусочками. Мясо также необходимо обжарить до готовности.
Все обжаренные ингредиенты соединить, приправить специями и солью.
Теперь можно начинать готовить соус. Для него сначала обжаривают муку. Мука должна жариться на сухой посуде. Достаточно нагревать муку на сковороде примерно 2−3 минуты. Нельзя допускать того, чтобы мука пережарилась и приобрела золотистый цвет, иначе соус будет горьким.
В поджаренную муку добавить сливочное масло, все постоянно помешивать, чтобы не образовалось комков. Через 5 минут можно добавлять сливки или молоко. Чтобы соус не получился комками, необходимо постоянно взбивать массу венчиком. В конце приготовления добавить мускатный орех.
Филе с грибами положить на сковороду, немного потушить, залить половиной соуса и томить 5 минут.
Тесто раскатать и нарезать на квадраты со сторонами 5 см. На каждый квадрат положить немного начинки и сформировать корзиночку, края теста необходимо тщательно скрепить. Чтобы начинка правильно приготовилась, в центре каждой корзиночки необходимо оставить небольшое отверстие. Заготовки ставят в духовку на 10 минут.
Через отведенное время корзиночки необходимо вынуть из духовки, положить в каждую по две ложки соуса и отправить запекать еще 15 минут.
Верх блюда можно украсить тертым твердым сыром, а затем отправить в духовку до расплавления сыра. Но чтобы сэкономить время, можно распределить сыр на тарталетках сразу после выпекания, и сыр расплавится самостоятельно.
Вариантов приготовления этого вкусного блюда сегодня существует очень много. И чтобы создать вкусное блюдо, можно немного экспериментировать. Можно приготовить жульен в слоеном тесте без формочек, это освободит хозяйку от грязной посуды. Сытное блюдо обязательно должно порадовать любых гостей.
‘;blockSettingArray[3][«setting_type»] = 1;blockSettingArray[3][«element»] = «h4»;blockSettingArray[3][«elementPosition»] = 1;blockSettingArray[3][«elementPlace»] = 3;var jsInputerLaunch = 15;
Как приготовить жульен в булочках и слоеном тесте по пошаговому рецепту с фото
Каких только рецептов не придумали, чтоб использовать сочные и мясистые грибы в сочетании с другими ингредиентами. Что вы представляете, когда слышите слово «жульен»? Лично для меня это запеченные в духовке под слоем лука и огромным количеством сыра шампиньоны в одной круглой форме. Но традиционно жульен подают на кусочке специально испеченного хлебушка или в маленьких порционных керамических формах. Французский жульен всегда готовят из грибов и овощей под соусом «Бешамель», но у нас его очень часто готовят с добавлением куриного и даже рыбного мяса под сметанным или сливочным соусами. У меня есть для вас интересные рецепты популярной грибной закуски.
Рецепт жульена с грибами в булочках
Кухонный инвентарь: плита, духовка, сковорода, лопатка, ложка, разделочная доска, противень или сетка-гриль, пергамент или силиконовый коврик, нож.
Ингредиенты
Пшеничные булочки 10 шт.
Индюшиное филе 500 г
Лук (средний) 1 шт.
Сыр (тертый) 300 г
Шампиньоны 500 г
Мука 25 г
Молоко (3,2%) 300 мл
Сливочное масло 40 мл
Оливковое масло 40 мл
Мускатный орех по вкусу
Соль по вкусу
Как выбрать ингредиенты
Действительно королевским и изысканным это блюдо делают белые грибы. Но ничего страшного от использования лесных разновидностей грибов (например, лисичек) не будет. Главное, чтоб они были съедобными и правильно обработанными перед приготовлением.
Соус – самая важная часть жульена. Для него обычно выбирают жирные молочные продукты. Подойдет молоко, сливки или сметана. За неимением данных продуктов вы можете использовать даже майонез.
Сыр также можно выбрать на свой вкус. По структуре больше всего подходят несоленые твердые сыры. Идеальным вариантом будет пармезан.
Пошаговое приготовление
Берем десять свежих пшеничных булочек по вкусу. Срезаем верх каждой булочки.
Ложкой, аккуратно отодвигая от краев, вынимаем мякиш.
На противне или сетке отправляем булочки в разогретую до 200º С духовку на десять минут.
Тем временем одну среднюю луковицу нарезаем кубиком.
40 мл оливкового масла наливаем на разогретую сковороду и немного нагреваем.
После добавляем в сковороду нарезанный лук. Обжариваем примерно пять минут до приобретения им золотистого цвета.
Готовые румяные булочки вынимаем из духовки и даем немного времени остыть.
Нарезаем мелкими кусочками 500 г филе индейки.
Добавляем филе к поджаренному луку на сковороду.
Подсаливаем по вкусу мясо с луком и перемешиваем.
Полкилограмма свежих шампиньонов также нарезаем небольшим кубиком.
Добавляем их к почти готовому мясу на сковороду. Ингредиенты обжариваем, пока не испарится влага из грибов и они немного не уменьшатся в размере.
После добавляем 40 мл сливочного масла.
Посыпаем 25 г муки и тщательно перемешиваем содержимое сковороды.
Приправляем смесь небольшим количеством мускатного ореха для аромата.
Заливаем грибы с мясом 300 мл молока и перемешиваем.
Повторно подсаливаем по вкусу ингредиенты. Тушим начинку до момента загустения.
По готовности смешиваем все в сковороде с 150 г тертого сыра.
Распределяем начинку по булочкам.
Булочки с начинкой раскладываем на застеленном пергаментом или силиконовым ковриком противне.
Для румяной и хрустящей корочки сверху посыпаем 150 г тертого сыра.
Ставим закуску в духовку на верхний уровень. Запекаем булочки при 200º С примерно десять минут.
Видеорецепт
Посмотрите, как на самом деле просто приготовить грибной жульен в булочке на скорую руку. Нежные грибочки со сливочным вкусом и ароматом без отдельного приготовления соуса.
Рецепт жульена с грибами в закрытом слоеном тесте
Калорийность: 230 ккал на 100 г.
Количество порций: 5-6.
Время приготовления: 40 мин.
Кухонный инвентарь: плита, сковорода, лопатка, духовка, разделочная доска, противень, пергамент, ложка, нож.
Ингредиенты
Слоеное тесто (полуфабрикат) 500 г
Сметана (25-30% жирности) 4 ст. л.
Подсолнечное масло 60 мл
Шампиньоны 500 г
Мука 50 г
Репчатый лук 75 г
Перец и соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Одну небольшую луковицу измельчаем мелким кубиком.
Очищенные шампиньоны нарезаем тонкими пластинками.
Разогреваем сковороду с 60 мл подсолнечного масла. Обжариваем до прозрачности измельченный лук.
Добавляем к луку 500 г нарезанных шампиньонов.
Солим и перчим ингредиенты по вкусу и тщательно перемешиваем.
Тушим грибы в течение десяти минут на среднем огне, периодически помешивая, чтоб испарилась лишняя влага.
Подрумянившиеся грибы смешиваем с четырьмя столовыми ложками жирной сметаны.
Доводим содержимое сковороды до кипения, а спустя минуту постепенно всыпаем 50 г муки и помешиваем до загустения пару минут.
Полкилограмма готового слоеного теста раскатываем в квадратный тонкий пласт.
Разделяем ножом на небольшие квадраты.
В центр каждого квадрата выкладываем остывшую начинку.
Соединяем противоположные уголки теста поперек начинки. Выкладываем закуску на застеленный пергаментов противень.
Запекаем блюдо в разогретой до 180º С духовке в течение двадцати минут до румяной корочки.
Видеорецепт
Вот такой интересный вариант оформления жульена в слоеном тесте. Хрустящая и нежная закуска занимает минимум вашего времени и придаст изысканности праздничному столу.
Рецепт жульена с курицей в слоеном тесте
Калорийность: 233 ккал на 100 г.
Количество порций: 5.
Время приготовления: 45 мин.
Кухонный инвентарь: плита, сковорода, лопатка, духовка, маленькие формы для запекания.
Ингредиенты
Шампиньоны (очищенные) 200 г
Куриное филе (отваренное) 300 г
Сливки (20% жирности) 150 г
Вино (белое) 50 г
Лук (нарезанный кубиком) 1 шт.
Сыр 100 г
Слоеное тесто 500 г
Сливочное масло 40 г
Специи по вкусу
Пошаговое приготовление
На раскаленной сковороде растапливаем 20 г сливочного масла.
Измельченный кубиком репчатый лук обжариваем до прозрачности.
Добавляем к луку 200 г нарезанных соломкой грибов.
Выкладываем оставшееся сливочное масло в сковороду и жарим лук с грибами до его растворения.
Как только из грибов начнет выделяться влага, солим и перчим смесь по вкусу.
Добавляем 50 г белого вина после полного испарения влаги от шампиньонов и тушим пару минут.
Теперь заливаем в сковороду 150 г сливок средней жирности. Постоянно помешивая, тушим смесь до загустения.
После добавляем 300 г мелко нарезанного куриного филе.
Слоеное тесто раскатываем и нарезаем на небольшие равные квадраты. Маленькие формы застилаем квадратами теста, формируя корзинки.
Внутрь укладываем готовую начинку.
Сверху посыпаем 100 г тертого сыра.
Запекаем корзинки в духовке при 200º С в течение двадцати минут. По готовности формы вынимаем из духовки и даем закуске остыть.
Готовый жульен выкладываем на блюдо и посыпаем сверху мелко рубленной зеленью.
Видеорецепт
Посмотрите, как приготовить нежную закуску в красивых корзинках с нарезанными мелкой соломкой грибами.
Советы быстрого и легкого приготовления
Мясо и грибы нужно предварительно промыть и замочить ненадолго в нехолодной воде.
Не пережарьте лук. Для нежного вкуса нужно обжарить его до прозрачности, максимум до слегка золотистого цвета. Поджаренный темный лук испортит шарм и внешний вид блюда.
Все ингредиенты нарезайте одинаково: либо все соломкой, либо все кубиками.
Украшая жульен, посыпьте готовые изделия тертым вареным яйцом.
При обжаривании овощей и мяса советую добавить измельченный чеснок как ароматную добавку.
Если будете использовать другие грибы, проварите их предварительно до закипания.
Для быстрой закуски можете приобрести в магазине порционные тарталетки вместо булочек или слоеного теста.
Другие варианты приготовления
Такое изысканное блюдо имеет много вариаций приготовления. Попробуйте приготовить жульен с грибами по классическому рецепту под сливочным соусом в керамических формах. Очень красиво на праздничном столе будет смотреться жульен в горшочках с золотистой сырной корочкой. Кроме рецепта о том, как приготовить жульен с грибами и курицей с использованием специальной технологии нарезания ингредиентов, у меня для вас есть оригинальный жульен с креветками и морепродуктами, который запомнится гостям надолго.
Делитесь в комментариях вашими рецептами французской закуски и пишите отзывы. У вас есть особый способ подачи жульена к столу? Приятного аппетита!
Жульен в тесте с грибами, курицей или ананасами
СОДЕРЖАНИЕ
1. Как приготовить жульен в тесте
Порционные закуски будто специально созданы для хозяек, желающих вкусно накормить своих гостей, не затратив много времени и средств на приготовление праздничного стола. Жульен имеет множество различных определений, которые обозначают совсем разные блюда. Более распространен вариант грибной закуски нежной консистенции с добавлением мяса, запеченной в сливочном соусе. Чтобы подача выглядела интересной и аппетитной, жульен принято помещать в специальные формочки. Заменить такую посуду можно тестом или готовыми корзиночками.
Как приготовить жульен в тесте
Вариаций рецептов насчитывается несколько десятков, поэтому прежде, чем начинать готовить, выберите для себя тот, что будет вам по душе. Все способы изготовления жульена имеют как общие черты, так и различия:
Грибы. В составе жульена они, как правило, есть, но будут ли это шампиньоны или лесные грибы – решать вам.

Лук. Если вы не любите данный овощ, его можно не добавлять, заменив какими-либо душистыми специями. При желании можно использовать репчатый лук или порей.

Мясо. Для более нежного жульена предпочтительно мясо птицы: филе или бедренная часть.

Сыр. Золотистая корочка не только добавит начинке новый вкус, но и будет выглядеть аппетитно.

Соус. Запекать ингредиенты жульена можно в сметане или сливках.

Рецепты жульена в тесте
Хозяйки любят блюда, которые не требуют больших временных затрат. Раскатать тесто и приготовить начинку для жульена – что может быть проще? Классический рецепт допускает вариации, поэтому каждый раз в блюдо можно добавлять новый ингредиент. Жульен в тесте с курицей и грибами отлично дополняется овощами, например, помидорами или перцем. Можно поэкспериментировать и выбрать в качестве добавки фрукты, к примеру, ананас.
Классический
Время приготовления: 4 часа.

Количество порций: 5 персон.

Калорийность блюда: 248 ккал/100 г.

Предназначение: закуска.

Кухня: европейская.

Сложность приготовления: средняя.

Традиционный рецепт жульена помогает хозяйкам понять суть этого блюда: как его готовить с использованием теста. Этот вариант очень популярен и наличествует в меню многих ресторанов. Для домашних посиделок с друзьями он тоже подойдет прекрасно. Гости будут накормлены сытным блюдом в необычной форме, что позволит им отметить находчивость и изобретательность хозяйки.
Ингредиенты:
молоко – 500 мл;

дрожжи сухие – 2,5 ч. л.;

мука – 500 г;

яйцо – 3 шт.;

сахар – 5 ст. л.;

масло сливочное – 140 г;

соль – 1 ч. л.;

лук-репка – 1 шт.;

сливки жирные – 140 мл;

грибы – 230 г;

сыр – 90 г;

масло подсолнечное – 2 ст. л.

Способ приготовления:
К молоку добавьте 2 ст. л. сахара, хорошо размешайте.

Дрожжи объедините с 4 ст. л. муки, переложите в молоко. Размешав, поместите в теплое место.

Взбейте яйца с оставшимся сахаром, добавьте в опару, когда на ней появится пенка.

К смеси добавьте размягченное масло.

Всыпьте остатки муки и ½ ч. л. соли.

Замесите тесто, закутайте в пленку и дайте ему подойти дважды. Периодически обминайте.

Лук измельчите, зажарьте на сковороде до прозрачности.

Очищенные грибы резать нужно мелко. Обжаривайте вместе с луком.

Высыпьте в сковороду 1 ч. л. муки, размешайте, чуть обжарьте и добавьте сливки. Посолите. Готовьте до загустевания.

Тесто распределите по формочкам для кексов. Выложите начинку. Присыпьте натертым сыром сверху.

Выпекать в духовке при 180 градусах нужно до золотистого цвета.

С ананасами
Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 7 персон.

Калорийность блюда: 234 ккал/100 г.

Предназначение: закуска.

Кухня: европейская.

Сложность приготовления: средняя.

Салаты с добавлением фруктов уже перестали удивлять гурманов из-за их большого распространения. Горячие же блюда, в которых присутствует фруктовая сладость или характерная кислинка, еще не успели набить оскомину любителям вкусной еды. Жульен, имеющий в своем составе мясо и грибы, обладает слишком сбалансированным вкусом, который уместно разбавить ананасом.
Ингредиенты:
тесто любое – 450 г;

куриное филе – 360 г;

консервированные ананасы – 150 г;

луковица – 3 шт.;

сметана – 170 г;

мука – 6 ч. л.;

сыр твердый – 200 г;

соль – ½ ч. л.;

масло растительное – 1 ст. л.

Способ приготовления:
Отваренное куриное филе разберите на волокна и измельчите.

Нашинкуйте лук, жарьте 10 минут совместно с мясом птицы.

На другой сковороде без масла прожарьте муку, залейте сметаной, посолите. Добейтесь густоты соуса.

Раскатайте тесто, разложите по формочкам, надколите вилкой по бокам.

Выложите луково-куриную начинку, сверху поместите мелкие кубики ананаса. Залейте все соусом.

Натрите сыр, засыпьте жульен.

Выпекайте 15 минут при 180 градусах.

В слоеном тесте
Время приготовления: 1,5 часа.

Количество порций: 12 персон.

Калорийность блюда: 243 ккал/100 г.

Предназначение: закуска.

Кухня: европейская.

Сложность приготовления: средняя.

На данный момент проблем с покупкой требуемых для жульена ингредиентов нет. Если хозяйка хочет удивить своих гостей, подав красивое, как с глянцевого фото, блюдо, современные супермаркеты помогут ей в этом. Купить готовое тесто тоже можно! Это экономит время и, при этом, вы гарантированно получите хороший результат. Жульен в слоеном тесте своеобразен: формочка получится легкой, а начинка будет чувствоваться лучше.
Ингредиенты:
тесто слоеное – 1 кг;

шампиньоны – 680 г;

луковица – 2 шт.;

чеснок – 2 зубца;

мука – 55 г;

майонез – 180 г;

сыр – 175 г;

масло подсолнечное – 2 ст. л.;

соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:
Нашинкуйте шампиньоны с луком, зажаривайте их на масле четверть часа.

Всыпьте муку, дождитесь ее зарумянивания. Добавьте майонез, все хорошо замешайте.

Посолите. Добавьте измельченный чеснок.

Тушите 20 минут.

Смешайте начинку с натертым сыром.

Тесто раскатайте, поделите на квадраты 10х10 см.

В верхний левый угол квадрата вложите начинку, прикройте противоположным уголком. Защипните. Выпекайте на противне при 180 градусах до румяности.

В песочном
Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 10 персон.

Калорийность блюда: 264 ккал/100 г.

Предназначение: закуска.

Кухня: европейская.

Сложность приготовления: средняя.

Песочное тесто у большинства людей вызывает ассоциацию с печеньем или пирожными. Его трудно перепутать с каким-либо другим видом, поскольку оно имеет ряд характерных признаков. Главный из них – рассыпчатость. Для жульена такая черта теста тоже уместна! Основная часть блюда – нежная начинка с приправами, поэтому формочка не должна долго жеваться или перебивать вкус.
Ингредиенты:
тесто песочное – 870 г;

вешенки – 450 г;

белая часть порея – 2 шт.;

сливки – 75 г;

сыр – 260 г;

соль – ½ ч. л.;

масло растительное – 30 мл;

зелень – 15 г.

Способ приготовления:
Грибную соломку требуется прожарить с луковыми кольцами.

Налейте 30 грамм сливок, посолите. Тушите 10 минут. Остудите.

Из теста сформируйте корзинки, поместив в формы для маффинов. Проделайте небольшие отверстия вилкой. Запекайте 10 минут.

Заполните чуть остывшие формочки из теста начинкой.

Засыпьте жульен сыром.

Уберите запекаться на четверть часа.

Украсьте зеленью.

В дрожжевом тесте
Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 8 персон.

Калорийность блюда: 253 ккал/100 г.

Предназначение: закуска.

Кухня: европейская.

Сложность приготовления: средняя.

Жульен в дрожжевом тесте – не редкость среди известных рецептов. Готовить его чуть сложнее и начинающих кулинаров это может напугать. Купив готовое тесто в магазине, вы сможете миновать самый трудный этап. Будет ли оно похоже на домашнее – большой вопрос. Дрожжевое тесто ценят за пушистость и воздушность, которые передаются блюдам, приготовленным из него.
Ингредиенты:
тесто дрожжевое – 450 г;

шампиньоны – 280 г;

лук-репка – 3 шт.;

сметана – 175 г;

творог – 85 г;

ветчина – 280 г;

сыр – 180 г;

соль – ½ ч. л.;

растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:
Мелко нарезанные грибочки с луком жарьте на сковороде до испарения жидкости.

Превратите ветчину в небольшие кубики, отправьте жариться с грибами и луком.

В отдельной емкости смешайте сметану с творогом, посолите, протушите 5 минут.

Из теста сделайте формочки.

Положите натертый сыр, затем разместите начинку и залейте соусом.

Пеките полчаса при 190 градусах.

В корзиночках
Время приготовления: 45 минут.

Количество порций: 10 персон.

Калорийность блюда: 241 ккал/100 г.

Предназначение: закуска.

Кухня: европейская.

Сложность приготовления: средняя.

Эстетическая составляющая блюда важна так же, как и вкусовая. Аккуратный жульен в корзиночках выглядит куда аппетитнее небрежно приготовленных лепешек из теста. Можно сделать формочки собственноручно и предварительно запечь в духовке. Кроме того, не запрещено пользоваться магазинными тарталетками. Выбирайте для жульена более качественные и дорогие.
Ингредиенты:
тарталетки – 10 шт.;

грибы – 480 г;

луковица – 2 шт.;

мука – 6 ч. л.;

сыр – 270 г;

сметана – 280 г;

сливочное масло – 25 г;

соль – ½ ч. л.;

перец – ¼ ч. л.

Способ приготовления:
Мелкие кусочки лука объедините с нашинкованными грибами, жарьте на сковороде до выпаривания жидкости. Посолите, поперчите.

На отдельной сковороде прожарьте муку, объедините со сметаной, приготовьте густой соус.

Распределите начинку по тарталеткам, заправьте соусом. Посыпьте сверху сыром.

Выпекайте при 180 градусах до зарумянивания сыра.

В мешочках
Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 8 персон.

Калорийность блюда: 266 ккал/100 г.

Предназначение: закуска.

Кухня: европейская.

Сложность приготовления: средняя.

Причудливая форма привычного блюда заставляет присмотреться к нему еще раз и открыть для себя с новой стороны. Жульен в мешочках является таким случаем! Можно отказаться от привычных конвертиков из теста или корзиночек и обратить внимание на тонкие блины. Нежная масса из грибов и мяса заполняет блинчик, образовывая мешочек. Сверху его подвязывают ниточкой или зеленым луком.
Ингредиенты:
филе куриной грудки – 2 шт.;

блины – 8 шт.;

шампиньоны крупные – 3 шт.;

сливки жирные – 180 мл;

твердый сыр – 85 г;

сыр «Косичка» – 1 шт.;

соль – ½ ч. л.;

подсолнечное масло – 3 ст. л.

Способ приготовления:
Отваренное в подсоленной воде филе разберите на волокна, порежьте.

Шампиньоны мелко нашинкуйте.

Твердый сыр перетрите на мелкой терке.

Объедините мясо с грибами, посолите, жарьте их на сковородке. Влейте сливки, доведите до густоты.

На каждый блин выкладывайте вначале начинку, затем сыр.

Разделите сыр «Косичку» на волокна.

Сформируйте из блинов мешочки, подвяжите сыром.

Поместите в духовку на 5 минут.

Видео
1588
Была ли эта статья полезной?
Да
Нет
0 человек ответили
Спасибо, за Ваш отзыв!
человек ответили
Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.
Нашли в тексте ошибку?
Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Пирог из слоеного теста с грибами и курицей ( или Жюльен в тесте), — 7068567
Очень часто готовлю такой пирог дома, а сфотографировать удалось только сейчас. Дома мы называем такой пирог «Жюльен в тесте», делается он быстро и из простых продуктов. Такой пирог не стыдно подать даже праздничный стол, смотрится он очень презентабельно и аппетитно. Для пирога тесто можете приготовить самостоятельно, но я предпочитаю использовать покупное. Пирог же на скорую руку, поэтому с тестом возится не хочется, да и покупное слоеное тесто меня устраивает больше чем домашнее.

Для приготовления нам понадобится:
500 г слоеного теста;
500 г шампиньонов;
200 г куриного филе;
100 г сыра;
100 г сливок;
1 луковица;
соль и перец по вкусу.
На сковороде обжарить мелко рубленную луковицу и измельченные грибы. Обжариваем до готовности наших овощей. К готовым овощам добавляем сливки и тушим около 5 минут на медленном огне. Добавим соль и перец по вкусу и выключим газ. Наша грибная начинка со сливками готова.

Куриное филе нарезаем брусочками и обжариваем на сковороде до образования золотистой корочки. Готовое филе солим и перчим по вкусу.

Форму в которой будем выпекать пирог, устилаем пергаментом. Слоеное тесто распределяем по дну формы, залезая на стенки и образуя небольшие бортики. Тесто протыкаем вилкой и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекаем около 15 минут наше тесто.

Через 15 минут достаем тесто из духовки и выкладываем на него наше мясо.
На мясо выкладываем грибы со сливками.

Сыр натераем на терку и равномерно посыпаем наш пирог.

Слоеный пирог с грибами и курицей выпкаем еще 15 минут, до золотистой корочки.

Наш вкусный пирог готов.
Пирог «Жульен» с курицей и грибами рецепт
Перенесем блюдо по мотивам популярного жульена на слой теста и приготовим вкусный пирог с курицей и грибами, пропитанными сливочным соусом. Практически готовую к употреблению начинку выложим на тонкий корж и запечем под щедрым слоем сырной стружки.
В герметичной среде начинка сохраняет всю сочность, волокна размягчаются, становясь невероятно нежными, а параллельно соединяются все ароматы продуктов. Особенно вкусным пирог «Жульен» будет в теплом виде.
Ингредиенты:
Для теста:
сливочное масло — 100 г;
мука — 200 г;
соль — ½ ч. ложки;
молоко — 7-8 ст. ложек.
Для начинки:
курица (филе) — 300 г;
шампиньоны (свежие или замороженные) — 250 г;
луковица — 1 шт.;
сметана 15-20% — 150 г;
сливки 20% — 150 г;
мука — 1 ст. ложка;
сыр — 100-150 г;
соль, перец — по вкусу;
растительное масло (для жарки).
к содержанию ↑
Пирог «Жульен» с курицей и грибами рецепт с фото
Готовим тесто. В рабочую миску высыпаем сразу всю порцию муки, смешиваем с солью.
Холодное масло трем на крупной терке над мучной смесью. Периодически перемешиваем содержимое миски, чтобы масляные фрагменты не склеивались в большие куски.
Добавляем 7 столовых ложек холодного молока и собираем мучную крошку в один ком теста. Если масса получается слишком рассыпчатой и не склеивается воедино, добавляем еще 1-2 ложки молока.
Раскатываем тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности в круг диаметром около 28 см. Обернув на скалку, переносим в форму, прижимая пласт ко дну и формируя борт высотой 2,5-3 см (диаметр емкости 22 см). Сделав частые проколы вилкой, убираем форму с тестом в холодильник на 30-40 минут.
к содержанию ↑
Начинка для пирога «Жульен» с курицей и грибами
Лук, мелко порубив, обжариваем 3-5 минут на разогретом масле.
Филе режем на небольшие квадратные кусочки и загружаем к луковой нарезке. Помешивая, обжариваем до равномерного побеления курицы со всех сторон.
Следом добавляем нарезанные тонкими пластинами шампиньоны. Тушим, периодически перемешивая, до полного выпаривания влаги.
Сметану тщательно размешиваем со сливками и мукой, выливаем к смеси грибов и курицы, солим/перчим. Держим на слабом огне, помешивая, до легкого загустения соуса. Начинка для пирога «Жульен» готова!
Форму с охлажденным тестом отправляем на 10-15 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
В подпеченную мучную «корзину» выкладываем начинку, разравниваем.
Сверху густо засыпаем сыром, натертым крупной стружкой.
Выпекаем пирог «Жульен» при 180 градусах около 20-30 минут.
Остудив до теплого состояния, режем выпечку порционными треугольниками и подаем.
Пирог «Жульен» с курицей и грибами готов! Приятного аппетита!
Загрузка…
Если понравился рецепт, напишите комментарий
Пирог жульен рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Пирог жульен с курицей и грибами
Во французской кухне слово «julienne» — это способ нарезки блюд тонкой соломкой для супов и салатов, но не отдельное блюдо. В России под словом «жульен» понимается вкусное и такое знакомое всем блюдо из грибов и сметаны.
Почему же оно получило французское название? Точного ответа на этот вопрос нет, но существует теория, что в конце XX века, в ресторанах, грибы, нарезанные тонкими пластинками, стали называть «грибы жульен». Заметив, что блюдо с «заморским» названием продаётся лучше, чем просто «грибы в сметане», владельцы ресторанов сократили название блюда до простого слова «жульен».
Классический жульен готовят порционно, но можно приготовить его и в виде аппетитного открытого пирога из песочного теста.
Как приготовить «Пирог жульен» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 5 Ссылка
Руками распределяем тесто по дну и стенкам формы и убираем форму в холодильник. Пока тесто остывает, начинаем заниматься начинкой.
Шаг 7 Ссылка
Режем 2 куриных филе на среднего размера или маленькие кусочки. Добавляем к луку и обжариваем до золотистой корочки.
Шаг 8 Ссылка
В отдельной ёмкости взбиваем 150 грамм сливок и 150 грамм сметаны.
Шаг 9 Ссылка
Добавляем к курице и луку грибы и вливаем в них сливочный соус.
Шаг 10 Ссылка
Начинку тушим на среднем огне до лёгкого загустения.
Шаг 11 Ссылка
Достаём из холодильника форму с тестом, выливаем в неё начинку.
Шаг 12 Ссылка
Сверху высыпаем 200 грамм тёртого сыра.
Шаг 13 Ссылка
Пирог-жульен выпекаем в духовке, разогретой до 180°C, около 35 минут. Подаём горячим. Приятного аппетита!
Жульен в тесте с курицей и грибами
Ингредиенты
Шампиньоны 300 гр.
Слоеное тесто 1 уп.
Мука 2 ст. л.
Курица 1 кг.
Соль по вкусу
Лук 1 шт.
Молоко 0,5 литра
Масло сливочное 40 гр.
Орех мускатный 1/4 ч. л.
Сборные части
Остается сборка заготовки. Кокотницы нужно смазать изнутри маслом, чтобы не припекалось. Разложить в них нарезанное тем самым жюльеном, то есть соломкой, куриное мясо – кусочки должны быть некрупными, но ощутимыми – сверху положить грибы с луком или без, залить сметаной и присыпать тертым сыром.
Сыр должен быть твердым. Во Дворце съездов пользовали «Швейцарский» или даже более дорогой «Советский», в наших условиях глобализации я бы рекомендовал «Грюйер», «Конте» или хотя бы «Эмменталер». Они все дают красивую румяную корочку и отличные пузыри, это важно.
Пирог «Жульен» с курицей и грибами рецепт с фото
p, blockquote 6,0,0,1,0 –>
p, blockquote 7,0,0,0,0 –>
Готовим тесто. В рабочую миску высыпаем сразу всю порцию муки, смешиваем с солью.
Холодное масло трем на крупной терке над мучной смесью. Периодически перемешиваем содержимое миски, чтобы масляные фрагменты не склеивались в большие куски.
Добавляем 7 столовых ложек холодного молока и собираем мучную крошку в один ком теста. Если масса получается слишком рассыпчатой и не склеивается воедино, добавляем еще 1-2 ложки молока.
Раскатываем тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности в круг диаметром около 28 см. Обернув на скалку, переносим в форму, прижимая пласт ко дну и формируя борт высотой 2,5-3 см (диаметр емкости 22 см). Сделав частые проколы вилкой, убираем форму с тестом в холодильник на 30-40 минут.
Вам понадобится Ингредиенты скопированы
Куриное филе 200 г
Белые грибы сушеные 15 г
Сливки 10-11% 250 мл
Рецепт жульена с грибами в закрытом слоеном тесте
Калорийность: 230 ккал на 100 г.
Количество порций: 5-6.
Время приготовления: 40 мин.
Кухонный инвентарь: плита, сковорода, лопатка, духовка, разделочная доска, противень, пергамент, ложка, нож.
Ингредиенты
Слоеное тесто (полуфабрикат) 500 г
Сметана (25-30% жирности) 4 ст. л.
Подсолнечное масло 60 мл
Шампиньоны 500 г
Мука 50 г
Репчатый лук 75 г
Перец и соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Одну небольшую луковицу измельчаем мелким кубиком.
Очищенные шампиньоны нарезаем тонкими пластинками.
Разогреваем сковороду с 60 мл подсолнечного масла. Обжариваем до прозрачности измельченный лук.
Добавляем к луку 500 г нарезанных шампиньонов.
Солим и перчим ингредиенты по вкусу и тщательно перемешиваем.
Тушим грибы в течение десяти минут на среднем огне, периодически помешивая, чтоб испарилась лишняя влага.
Подрумянившиеся грибы смешиваем с четырьмя столовыми ложками жирной сметаны.
Доводим содержимое сковороды до кипения, а спустя минуту постепенно всыпаем 50 г муки и помешиваем до загустения пару минут.
Полкилограмма готового слоеного теста раскатываем в квадратный тонкий пласт.
Разделяем ножом на небольшие квадраты.
В центр каждого квадрата выкладываем остывшую начинку.
Соединяем противоположные уголки теста поперек начинки. Выкладываем закуску на застеленный пергаментов противень.
Запекаем блюдо в разогретой до 180º С духовке в течение двадцати минут до румяной корочки.
Видеорецепт
Вот такой интересный вариант оформления жульена в слоеном тесте. Хрустящая и нежная закуска занимает минимум вашего времени и придаст изысканности праздничному столу.
Жульен с курицей в тесте фило (этап 3)
К муке добавьте измельченные сушеные белые грибы (тоже около столовой ложки). Они существенно обогащают и украшают вкус блюда, выступаю тут в качестве приправы.
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
867.8 ккал белки
160.4 г жиры
15.6 г углеводы
16.9 г
Порции
ккал
217 ккал белки
40.1 г жиры
3.9 г углеводы
4.2 г
100 г блюда
ккал
84.3 ккал белки
15.6 г жиры
1.5 г углеводы
1.6 г
Картофельный “Жюльен”
Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей
Очень вкусная картошка в сливочном соусе с грибами. Приготовить несложно. Продукты доступны и всегда есть в доме. Хотите услышать: “О-О-О-О как вкусно!!!” Попробуйте приготовить это блюдо и оно станет любимым в вашем доме…
Картофель Шампиньоны Грудка куриная Лук репчатый Лук зеленый Молоко Сыр плавленый Специи
“Жюльеновый” пирог
Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги
Всем любителям жюльена рекомендуется 🙂
maj4ik 19 июля 2008 года
Лук репчатый Грибы Курица Мука пшеничная Разрыхлитель теста Вода Яйцо куриное Сливки Сыр твердый Специи Масло растительное
Жюльен в горшочке под соусом “Бешамель”
Категория: Закуски Закуски с грибами
Обычно жюльен готовят и подают в кокотницах. В своем рецепте я использую всем уже полюбившиеся горшочки. Соус Бешамель – классический вариант соуса для лазаньи и жюльена. В процессе готовки оказалось, что если количество сливок увеличить, то получится неплохой соус для пасты!
Axina 12 июня 2012 года
Филе куриное Шампиньоны Сливки Сыр твердый Мука пшеничная Масло сливочное Соль
Жюльен из курицы. Жюльен из курицы – второе блюдо, приготовленное в порционных формах. Обычно одна порция жульена подается каждому отдельному гостю за столом.
Жульены готовят в малых формах для духового шкафа, в силиконовых формах, в формочках из термоустойчивой фольги и других. Блюдо представляет собой запеченные в духовом шкафу слоями определенные продукты. В основном это картофель, куриное мясо (иногда мясной фарш, колбаса), репчатый лук, грибы, сыр, соус майонез или бешамель, либо другой белый соус.
С курицей жульен готовится чаще других вариантов данного блюда. Куриное мясо применяется в нем в сыром, отварном виде. Используется мякоть курицы, без косточки. Ее нарезают небольшими кусочками. Кожицу курицы обычно в жульене не применяют. Отлично подходят для данного блюда куриные грудки. Жесткость и суховатость этой части мяса в тушке курицы, сглаживаются за счет того, что жульен – блюдо сочное, так как содержит много соуса.
Приготовление жульена с курицей сводится к следующим этапам. Дно порционной кокотницы (или нескольких) смазывают растительным маслом, выкладывают на нее нарезанный тонкими ломтиками картофель, его поливают соусом, далее выкладывают мелко нарезанный репчатый лук, нарезанные кусочки филе курицы, нарезанные грибы (заранее подготовленные, если нужно отваренные или просто промытые). Все заливается соусом, добавляются специи. Блюдо посыпают сыром хорошо плавящихся сортов и запекают в духовом шкафу до расплавления сыра.
Подают горячим, теплым. Если жульен остыл, его снова разогревают в микроволновой печи или духовом шкафу и подают к столу.
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Волованы с жульеном — Пошаговый рецепт с фото
На страницах нашего сайта вы уже могли встречать рецепт жульена с курицей и грибами, а также мы уже готовили волованы. Сегодня предлагаем совместить эти два рецепта, чтобы приготовить замечательную, вкусную и сытную закуску, для повседневного или праздничного стола.
Ингредиенты для приготовления волованов с жульеном:
готовое слоеное тесто – 1 упаковка

отварное куриное филе – 1 шт.

свежие шампиньоны – 200 г

лук репчатый – 1 шт.

яйцо – 1 шт.

сыр – 50 г

сметана – 150 г

мука – 1-1,5 ст.л.

растительное масло – для жарки

соль, специи – по вкусу

Рецепт приготовления волованов с жульеном:
Разморозить готовое слоеное тесто при комнатной температуре. Затем на сухом, присыпанном мукой, столе тонко раскатать тесто скалкой. Вырезать из теста кружки (например, при помощи бокала для вина).
Половину кружков отложить пока в сторону, а в оставшихся бокалом меньшего диаметра вырезать в центре маленькие кружки, чтобы получились «кольца» из теста, как показано на фото.
Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить на него сначала большие кружки, сверху на них – «кольца». Яйцо взбить вилкой и с помощью кулинарной кисточки смазать будущие волованы.
Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать волованы около 15 минут (они должны хорошо подняться и приобрести золотистый оттенок).
Теперь можно приступать к приготовлению жульена. Для этого репчатый лук очистить и промыть, нарезать маленькими кубиками.
Шампиньоны тщательно промыть водой, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать небольшими ломтиками.
Отварную курицу также нарезать небольшими кусочками.
Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Сначала обжарить лук до мягкости.
Затем добавить к луку грибы и продолжать обжаривать, периодически помешивая, 5-7 минут, пока не испарится вся жидкость.
Добавить в сковороду курицу, перемешать, добавить соль и специи по вкусу. Жарить 1-2 минуты.
Затем всыпать муку, добавить сметану и сыр, тертый на мелкой терке. Хорошо перемешать и через пару минут снять с огня.
Наполнить испечённые «стаканчики» курицей и грибами и сразу же подавать к столу. Украсить закуску веточками свежей зелени укропа или петрушки. Волованы с жульеном готовы!
Приятного аппетита!
Тэги:
Жульен в тарталетках — восхитительный вариант закуски «шведский стол». Жульен с курицей и грибами в тарталетках Консервный жульен с грибами в тарталетках
Жюльен — вкусная, сытная и горячая закуска. Подается блюдо в небольшой миске — кокоте. Предлагаю приготовить жульен с курицей и грибами в тарталетках.
Подойдут любые корзины: вафельные, песочные, из лаваша, слоеного теста. Вареное мясо можно заменить копченой курицей, а твердый сыр — плавленым сыром.
Украсить закуску веточкой зелени, брусникой, оливками. Подавать горячим на плоском блюде. Как готовить? Вот три простых рецепта.

Жульен с курицей и белыми грибами в песочных тарталетках — рецепт со сметаной и сыром в духовке
Любая порционная закуска в корзиночках из вафельного, песочного, слоеного теста отлично смотрится на праздничном столе. Первыми уносятся гости, оригинально оформленная закуска. Куриные тарталетки в сметанном соусе получаются вкусными и нежными.Распечатайте первый рецепт с фото.
Состав:
грудка куриная отварная — 300 г;
белые грибы — 250 г;
лук — 1 малая голова;
сметана — 1 стакан;
сыр — 50 г;
тарталетки — 6 шт .;
масло растительное — 20 г;
соль, перец — по вкусу.
Куриное филе и шампиньоны нарезать небольшими кубиками, головку лука нарезать. Сыр измельчить на мелкой терке.
Ставим сковороду на огонь, добавляем масло.Кусочки курицы с луком обжарить до золотистого цвета.

Закидываем в сковороду шампиньоны, солим, перчим, перемешиваем. Добавьте 100 грамм сметаны. Тушить ингредиенты в сливочном соусе на медленном огне — 5-7 минут.

Застелите противень пергаментной бумагой. Готовые тарталетки из несладкого песочного теста выкладываем в ряд. Наполняем съедобные корзины начинкой из птицы и грибов. Сверху измельчить сырной крошкой.

Корзины с начинкой отправляем в духовку на 10 минут.Температура в духовке 160 градусов.

Быстрая закуска к праздничному столу готова. Подавать горячий жульен в корзинах. Приятного аппетита.
Простой рецепт приготовления жульена в микроволновке

Начинка для закуски готова, а разогреть духовку нет времени, так как гости уже на пороге? Готовьте еду в микроволновой печи. Установите максимальную мощность.
Состав:
грибов — 250 г;
корзины для теста — 6 шт.;
лук репчатый — 0,5 шт .;
сметана — 0,5 ст .;
сыр твердый или плавленый — 70 г;
масло для жарки;
соль, куриная приправа, перец — по вкусу.
Нежирное мясо, лук и отварные грибы нарезать кубиками.
Лук с грибами обжарить на растительном масле до готовности.
Добавьте любимые специи, посолите.
Влейте полстакана сметаны или жирных сливок. Тушить смесь на слабом огне 7-10 минут.
Выкладываем ароматную начинку в песочные тарталетки, сверху присыпаем сырной крошкой.
Выпекаем корзины в микроволновке. Время приготовления от 5 до 8 минут.
Украсить куриным жульеном в грибном соусе зеленой веточкой петрушки.

Жульен с курицей и грибами в вафельных тарталетках — рецепт в домашних условиях + соус
Вкус лука в жульене не должен быть ярко выраженным. Овощ мелко нарезать. Отварите свежие или замороженные лесные грибы и немного тушите в растительном масле.Советую отказаться от куриной кожицы. В нем содержится плохой холестерин.

Состав
Порций: — + 20
Отварное куриное мясо 200 грамм
Грибы 150 грамм
Куриный бульон комнатной температуры 100г
Тарталетки 20 штук
Сметана 2 ложки
Белый или красный лук 1 шт.
Мука 1 ст. ложка
Сыр твердый желтый 100г
Во французском понимании жульен — это способ нарезки и приготовления блюд из свежих овощей, созревающих в июле.Следовательно, название созвучно с июлем во французском языке. Так французы чаще всего готовят супы и тушеные блюда, но здесь жульен — это горячее блюдо из грибов, курицы, мяса, овощей и других ингредиентов на выбор, запеченное под сырной корочкой и соусом. Приготовить жульен несложно, рецепт его приготовления не является большим секретом и с ним справится любой кулинар. Главное, следовать нескольким простым рекомендациям, а также использовать собственную фантазию. Ведь вариаций жульена очень много.Давайте разберемся, какие жульены можно приготовить в духовке, какими способами и с какими ингредиентами.
Я полюбила это блюдо буквально с первой ложки, ведь оно сочетает в себе все виды продуктов, которые я люблю, да еще под румяной сырной корочкой. Многие готовят его на праздники как горячую закуску, а кто-то может порадовать своих домочадцев на ужин. Здесь полная свобода.
Во многих кафе и ресторанах в меню есть жульен как из самых простых ингредиентов, таких как грибы и курица, так и из экзотических с креветками и овощами.Но чем хуже домашняя кулинария, тем еще мы можем приготовить жульен из любимых продуктов и удивить гостей.

Жульен с грибами (шампиньоны) — классический рецепт с соусом Бешамель
Пожалуй, самый простой и популярный жульен с грибами готовят практически везде. Благодаря этому практически любой взрослый может сказать, что именно этот жульен он когда-то пробовал. Неудивительно, учитывая, насколько популярно это блюдо.
Грибы в классическом жульене обычно используют шампиньоны.Эти грибы выращивают в искусственных условиях, поэтому как зимой, так и летом их можно найти в свежем виде на полках магазинов и продуктовых рынков. Конечно, грибы лучше всего брать в свежем виде.
Я знаю, что некоторые люди любят готовить жульен со сливками или сметаной, но в качестве отправной точки я опишу вам классический рецепт приготовления жульена с грибами и соусом бешамель. Этот французский соус так же популярен, как и жульен. Они просто идеально подходят друг другу. Главное, правильно их приготовить.
Если вы не умеете готовить соус бешамель, то я расскажу, как это делается прямо в рецепте. Это не сложно и достаточно быстро.
Для приготовления классического жульена с грибами потребуется:
свежие шампиньоны — 300 грамм, твердый сыр
— 100 грамм,
луковица — 1 штука,
соль и перец по вкусу.
Для соуса Бешамель:
мука — 50 грамм,
масло сливочное — 50 грамм,
молоко — 300 мл,
молотый мускатный орех — 0.5 чайных ложек,
соли по вкусу.
Как приготовить классический жульен с грибами в кокотках в духовке:
1. Для приготовления жульена вам потребуются специальные маленькие кокотницы. Они могут быть металлическими или керамическими и обычно рассчитаны на одну небольшую порцию. Жюльен с классическими грибами подается на стол в этих кокотницах.
Сначала нарежьте мытые грибы тонкими ломтиками. Лук нарезать очень мелко, а сыр натереть на крупной терке.Подойдет практически любой твердый сыр с хорошим сливочным вкусом.
2. Грибы необходимо немного обжарить вместе с луком до появления легкой румяной корочки. Для этого на сковороде разогрейте масло и выложите туда грибы. В первые минуты грибы будут выделять сок, который необходимо выпарить, а после добавить лук и все обжарить.
Приправляйте грибы солью и перцем во время приготовления. Так они будут вкуснее уже в жульене.
3.Приготовьте соус бешамель. Для этого на не слишком горячей сковороде растопите 50-граммовый кусок сливочного масла, пока оно не станет полностью жидким.
4. Теперь добавьте две столовые ложки муки в масло, не снимая его с плиты, и сразу же перемешайте. Размешайте деревянной лопаткой или ложкой (можно силиконовой) до тех пор, пока все комочки не растерутся. При этом огонь должен быть слабым, чтобы все медленно таяло, перемешалось, но не горело.
Перемешивать до получения однородной массы наподобие жидких сливок.
5. Теперь начните вливать в эту массу молоко тонкой струйкой. Не переставая помешивать соус ложкой. Молоко, если налить его медленно и осторожно, смешается с соусом. Главное, стараться не допускать комочков.
Продолжайте интенсивно помешивать, пока не добавите все молоко и соус снова не станет однородным. После этого варите его на медленном огне, пока он не загустеет до нужной консистенции. Я могу сравнить его плотность со сгущенкой. Чем дольше вы готовите, гузе становится соусом бешамель.Мы должны вовремя остановиться. В процессе посолите соус по вкусу и добавьте молотый мускатный орех.
Самое сложное при приготовлении соуса Бешамель в первый раз — избежать комков. Но если без них не обойтись, то не отчаивайтесь и не выбрасывайте соус, просто окуните в него погружной блендер и комочки исчезнут.
Не позволяйте соусу полностью остыть, как только он будет готов, продолжайте готовить жульен.
6. Положите обжаренные грибы и немного сыра в кокотники.Используйте не более половины сыра, нам нужна эта часть, чтобы грибная начинка получилась более вкусной и творожной. Перемешайте кусочки грибов и тертый сыр в каждую миску с кокотом.
7. Залить сырно-грибную смесь соусом Бешамель. Сверху посыпать оставшимся тертым сыром.
8. Поместите кокотники на противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте их примерно 15 минут. Готовность определяется по коричневой сырной корочке.
Теперь классический грибной жульен готов, и его можно подавать, пока он еще горячий. Едят в горячем виде, каждый подает свою порцию.
Перед этим ароматным блюдом устоять практически невозможно. Приятного аппетита!
Жульен из курицы и грибов со сливками — простой и вкусный рецепт с фото
Второй по популярности — жульен с курицей и грибами. Грибы могут быть шампиньонами, а могут быть и другие лесные грибы, в зависимости от того, какое время года во дворе и есть ли свежие лисички или белые грибы, например.С этими грибами обязательно получится вкусно. Но сейчас не сезон грибов, поэтому снова наши любимые грибы. Курица здесь в виде куриной грудки, эти кусочки великолепны по вкусу и отлично дополнят блюдо.
Есть два варианта, как приготовить курицу: заранее отварить или обжарить уже в процессе приготовления жульена. Вкус куриного и грибного жульена практически не изменится от того, как вы готовите курицу.
В самом первом рецепте я рассказал вам, как приготовить жульен с соусом бешамель, но существует множество вариантов соуса, и здесь я расскажу вам о другом.Хотя в дальнейшем можно импровизировать и делать разные рецепты, беря начинку с одного, а соус с другого. Поверьте, они будут совмещены.
Итак, в этом рецепте мы приготовим сливочный соус. Кто поспорит с тем, что сливки идеально сочетаются с грибами и курицей. Я не смею. Слишком вкусно, чтобы сомневаться. Поэтому готовьтесь и обязательно попробуйте оба варианта. Со сливками не получится намного жирнее, чем с соусом Бешамель. Если вы помните, соус готовят из масла и молока, а здесь просто готовый молочный продукт с повышенным содержанием жира.Куриный жульен с грибами и сливками очень нежный на вкус.
шампиньон — 400 гр,
куриная грудка — 2 шт,
лук репчатый — 1 шт,
сливки 20-25% — 150 мл,
сыр — 100 грамм,
мука — 1 столовая ложка
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Если вы предпочитаете отварную курицу в жульене, то это придется сделать заранее. Благо куриная грудка варится минут 20-30, не более.Обмакиваем в подсоленную воду и через полчаса варки готово.
2. Очистить лук и нарезать очень маленькими кубиками. Не знаю, как вы, но я люблю вкус лука, но не люблю слишком большие кусочки, особенно в таком нежном блюде, как жульен с курицей и грибами.
Обжарить нарезанный лук на растительном масле до прозрачности.
3. Нарезать грибы ломтиками или чуть меньше, если вы любите мелкие кусочки.Но учтите, что при жарке они сильно уменьшатся.
Положите грибы на обжаренный лук, перемешайте и обжарьте до тех пор, пока вся жидкость, выделяющаяся из грибов, не испарится. На готовность хватит буквально 5-7 минут. Посолите грибы и лук по вкусу.
4. Как только грибы подрумянятся, посыпать мукой и хорошо перемешать. Продолжайте жарить с мукой. Только пару минут. Для чего это? Мука, а в данном случае будет играть роль загустителя для соуса.В жареном виде приобретает приятный карамельный вкус, а также впитывает ароматы грибов.
5. Через пару минут после обжаривания муки с грибами влейте на сковороду 100–150 мл сливок. Хорошо, если это будут специальные жирные сливки для соусов, сейчас они продаются в магазинах, только читайте на этикетках.
Влейте сливки и убавьте огонь до минимума, они должны только немного закипеть, иначе они скручиваются и рассыпаются на комочки и масло. Допускать этого нельзя, соус должен получиться густым и однородным.Тушить грибы в сливках на слабом огне 5-7 минут, пока они не загустеют.
6. Если курицу вы уже приготовили, то разберите ее вручную или вилкой на мелкие волокна, чтобы ее было приятнее есть, чем кубики, нарезанные ножом.
Если курица сырая и вы планируете ее жарить, сделайте это на отдельной сковороде во время жарки и тушения грибов. Для этого курицу нарезают небольшими кусочками и обжаривают на растительном масле до готовности.Как только курица потеряет розовый цвет и станет сероватой, значит, курица готова. Не забываем при жарке добавлять соль.
7. Теперь вы можете смешать курицу с остальной начинкой с жульеном. Положите курицу в сотейник и хорошо перемешайте. Теперь можно выложить жульен с курицей и грибами в кокотники и запечь в духовке.
8. Сыр натереть на крупной терке и посыпать сверху жульеном толстым слоем. Чем толще и круглее сырная корочка, тем вкуснее будет жульен.Теперь его можно ставить в духовку на 15 минут при температуре 180-200 градусов. Если у вас есть электрический гриль в духовке, вы тоже можете его использовать. Дело в том, что сам жульен готов, и вам просто нужно пропечь корочку до золотистого румянца. Для этого хватит гриля.
Готовность жульена с курицей и грибами определяется по внешнему виду сырной корочки. Когда он подрумянится, вы можете достать его из духовки и подавать почти сразу. Вы знаете, что горячий, свежеприготовленный жульен самый вкусный!
Кстати, по этому рецепту можно приготовить жульен с грибами и без курицы, а можно курицу заменить, например, ветчиной.Получается невероятная вкусность. Однажды ради эксперимента заменила курицу слегка обжаренным беконом — получилось просто потрясающе!
Экспериментируйте с начинкой и не бойтесь. Наслаждайтесь отдыхом и ужином с семьей!
Жульен грибной со сметаной и чесноком в духовке
Если говорить о разных вариантах приготовления жульена, то можно брать не только фаршированные продукты. Например, грибы, курица, ветчина, креветки — все это отлично подходит для жульена.Но стоит сказать и о другой популярной форме — жульене со сметаной. Так как грибы со сметаной — беспроигрышный вариант, грибы в сметане, запеченные под сырной корочкой, как правило, завоевывают кулинарные симпатии. А ароматным акцентом в этом варианте жульена с грибами станет чеснок.
Как и в предыдущих рецептах, могу посоветовать делать начинку из продуктов по вашему выбору, но на мой взгляд, в варианте со сметаной грибы должны быть неотъемлемой частью, а к ним нужно добавлять другие ингредиенты: мясо, курица, ветчина, овощи.
Для приготовления потребуется:
свежие грибы (шампиньоны) — 400 грамм,
лук репчатый — 1-2 штуки,
чеснок — 1-2 зубчика,
сметана (повышенной жирности) — 150 грамм, твердый сыр
— 150 грамм,
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Поскольку мы готовим жульен из грибов со сметаной, то готовим и начинаем с грибов. Если у вас есть лесные грибы, отварите их перед жаркой.Если вы взяли свежие грибы, вымойте их и нарежьте дольками или крупными кубиками.
2. Нарежьте лук на более мелкие кусочки и поместите его в сковороду с нагретым маслом для жарки. Обжарить до прозрачности, а затем добавить туда грибы и тушить, пока из них не испарится весь сок и они не начнут подрумяниваться.
3. Чеснок очистить и мелко порезать ножом. Вы также можете взять свежий укроп и мелко нарезать.
4. Когда грибы будут готовы, переложить сметану в сотейник и хорошо перемешать.Тушить на слабом огне пять минут, постоянно помешивая. Там же выложить чеснок и зелень и посолить по вкусу.
5. Теперь можно снять жульен с грибами с огня и выложить в кокотники или небольшие горшочки.
6. Посыпать тертым сыром каждую порцию жульена. Формы выложить на противень и поставить в духовку на 10-15 минут, пока на сыре не появится золотисто-коричневая корочка. Температура должна быть 180-200 градусов, не более.
После того, как сыр полностью расплавится и подрумянится, можно вынуть жульен со сметаной из духовки.Вкусная горячая закуска готова!
Жульен в картофеле — оригинальный видео-рецепт приготовления
Не могу не сказать, что помимо известного способа приготовления и подачи жульена в кокотниках или горшочках есть еще и оригинальные. Один из них — способ приготовления жульена с грибами в картофельных лодочках. Это идеальный вариант для тех, у кого нет подходящей посуды или очень хочется новых вкусов. Понятно, что в этом варианте блюда жульен едят вместе с «посудой», которой будет отличный печеный картофель.
Для приготовления такого блюда можно взять любой из трех рецептов жульена, которые я описал выше. Они очень подробные и не оставят у вас никаких вопросов, но в самом конце, когда придет время разложить блюдо по формочкам, мы выложим их в картофель. Для этого заранее очистите картофель от кожуры, вырежьте середину, чтобы получилось своеобразное блюдо, и запекайте до готовности в духовке. Это необходимо, потому что жульен в духовке по сути запекается очень недолго, только для того, чтобы растопить и запечь сыр.Это значит, что картофель остался бы сырым, если бы его не приготовили заранее.
Это единственный секрет рецепта. Но уверен, что многим он понравится своей оригинальностью. Тем более что грибы с картошкой в сливочном соусе или сметане — настоящий восторг.
Если вы хотите своими глазами увидеть процесс приготовления и убедиться, что в нем нет ничего сложного, то посмотрите видео.
Жульен в тарталетках — горячая закуска к праздничному столу
И, наконец, о жульене как о праздничном блюде.Я пробовала готовить разные варианты жульена, но такой способ подачи мне кажется наиболее подходящим для праздников и встреч гостей дома. Тарталетки — это маленькие съедобные стаканчики из песочного или вафельного теста, которые едят с начинкой. А приготовить тарталетки с начинкой из жульена, на мой взгляд, просто гениальная идея. При этом не нужно много мыть посуду после ухода гостей и можно приготовить большое количество порций, и не только по количеству кокотников в доме.Кто держит дома дюжину производителей кокотников? Я точно не знаю. Значит тарталетки в такой момент сохраняются.
Представьте себе эти аппетитные аппетитные тарталетки с коричневой сырной корочкой на большом блюде посреди праздничного стола. Как вы думаете, как долго они там останутся? Даю им пять минут, не больше. Поверьте, я всегда готовила жульен в тарталетках с запасом на приход гостей, всем хочется немного съесть и останавливаться нет желания.
Что особенного нужно для того, чтобы приготовить жульен в тарталетках.Во-первых, необходимо купить или приготовить сами тарталетки. Готовьте достаточно долго, так будет проще купить. Размер выбирайте на свое усмотрение, теперь они продаются иначе. Какое тесто будут для тарталеток — тоже ваш выбор. Тарталетки из песочного теста мне обычно нравились больше, они хорошо держат форму и не становятся резиновыми.
Во-вторых, когда вы сами готовите жульен, например, по одному из рецептов выше, сделайте его более густым. То есть уменьшить жидкую часть, уменьшить количество молока и сливок или немного их упарить на очень слабом огне, пока жульен с грибами и курицей не станет гуще.Слишком жидкий жульен в тарталетках начинает постепенно их пропитывать. Толстые держатся дольше, их уже успевают поесть, прежде чем они остынут.
Для праздничного стола можно оформить различные начинки в жульене, сделать одну часть с грибами, другую с курицей, а третью с ветчиной. ИЛИ в любой другой комбинации. Это обязательно понравится вашим гостям, ведь это будет небольшой сюрприз.
Жульен в тарталетках — один из популярных вариантов подачи горячей закуски к праздничному столу.В отличие от сервировки в кокотнице, такое порционное угощение выглядит эффектнее и удобнее в употреблении, а несколько видов теста, используемого для корзиночек, придают разнообразие вкусов классической начинке из сыра, курицы и грибов.
Как приготовить жульен в тарталетках?
Тесто для тарталеток с жульеном должно держать форму и не намокать. Для этого идеально подойдет песочное, слоеное, пресное и заварное тесто.
Что касается самого жульена, то мелко нарезанный и обжаренный цыпленок, лук и грибы тушим пару минут в соусе бешамель, выкладываем на тарталетки, посыпаем сыром и запекаем при 180 градусах 5 минут.
Основное правило в приготовлении жульена: все ингредиенты отправляются в духовку в готовом виде.
Жульен из шампиньонов в тарталетках удобен тем, что тепличные грибы можно жарить с курицей, что не рекомендуется при использовании сырых грибов.
Жульен с грибами в тарталетках

Жюльен в тарталетках с грибами и сыром — конкурент мясным закускам. Готовится легче, чем котлеты, а благодаря грибам отличается нежностью, низкой калорийностью и высокой пищевой ценностью.Возможность использования как лесных, так и тепличных грибов позволяет играть ароматами, а разнообразные соусы — ароматизаторами.
Состав:
тарталетки — 8 шт .;
масло — 60 г
шампиньонов — 350 г;
сыр — 80 г;
репчатый лук — 2 шт .;
мука — 40 г;
молоко — 300 мл.
Подготовка
Обжарить лук и грибы.
Добавьте муку, масло и молоко и тушите 10 минут.
Наполните тарталетки грибами, соусом и сыром.
Выпекать жульен в тарталетках при 180 градусах 7 минут.

В тарталетках невозможно без ароматных грибов, сырной корочки и сливочного соуса. Последний лучше всего готовить с добавлением сметаны. Курица и грибы не имеют ярко выраженного вкуса, поэтому им не помешает легкая сметанная кислинка. Что касается тарталеток, то для экономии времени лучше использовать магазинные.
Состав:
филе — 300 г;
шампиньонов — 200 г;
сыр — 90 г;
масло — 60 мл;
тарталетки — 10 шт .;
Сметана
— 300 г;
мука — 20 г;
молоко — 200 мл;
масло — 40 г.
Подготовка
Филе отварить и разделить на волокна.
Обжарить грибы, добавить филе.
Смешайте муку, масло и молоко и варите 5 минут.
Остудить и взбить со сметаной.
Разложить по тарталеткам начинку, соус и сыр.
Запекать жульен в готовых тарталетках при 180 градусах 15 минут.
Жульен в тарталетках из слоеного теста

Жульен в тарталетках из слоеного теста — один из самых удачных вариантов сервировки. Хрустящее слоеное тесто плотно держит начинку, не промокает, хорошо сочетается с грибами, курицей и сырной корочкой. Это тот самый случай, когда закуска для праздничного стола создается из простых компонентов и магазинного полуфабриката за полчаса.
Состав:
тесто слоеное — 500 г;
шампиньонов — 550 г;
филе — 450 г;
сыр — 250 г;
лук репчатый — 1 шт .;
Сметана
— 350 г;
крахмал — 40 г;
масло — 60 мл.
Подготовка
Поместите квадраты из теста в формы так, чтобы были видны углы.
Выпекать при 180 градусах 15 минут.
Обжарить лук, грибы и филе.
Добавить сметану и крахмал и тушить 2 минуты.
Запекать жульен в слоеных тарталетках с сыром при 180 градусах в течение 15 минут.
Жульен со сливками в тарталетках

Подача жульена в песочных тарталетках — давняя традиция. А также готовить его на основе сливок, которые добавляют сочности курице и грибам, хорошо сочетаются с тарталеткой из песочного печенья. Последний не скисает, большое количество масла в тесте придает ему нежную рассыпчатую консистенцию и насыщенный маслянистый вкус.
Состав:
мука — 280 г;
масло — 150 г;
яйцо — 1 шт .;
шампиньонов — 200 г;
филе — 200 г;
репчатый лук — 2 шт .;
сыр — 100 г;
сливки 20% — 250 мл;
мука — 40 г.
Подготовка
Размять масло и муку, добавить яйцо и замесить тесто. Поставить в холодильник на 30 минут.
Разложить по формам и выпекать при 180 градусах 12 минут.
Остудить, вынуть тарталетки из форм.
Обжарить лук, грибы и филе.
Муку растворить в сливках и тушить 4 минуты.
Выложить жульен на тарталетки, залить сливками.
Выпекать жульен под сыром 10 минут при 180 градусах.
Жульен в картофельных тарталетках в духовке

Жульен в тарталетках — это не только стандартная подача в слоеных и песочных корзинах.Картофель — еще одно питательное и хрустящее блюдо. С ним не придется ничего раскатывать и вырезать, можно натереть на терке, распределить по форме и отправить с начинкой в духовку на 20 минут.
Состав:
филе — 300 г;
картофель — 6 шт .;
сыр — 120 г;
грибов — 200 г;
лук репчатый — 1 шт .;
Сметана
— 150 г;
масло — 40 мл.
Подготовка
Картофель натереть на терке.
Обжарить лук, филе и грибы и тушить в сметане 5 минут.
Разложить тертый картофель по формам, запустить и запекать при 180 градусах 20 минут.
Посыпать сыром и запекать жульен в тарталетках еще 10 минут.

Жульен в тарталетках в духовке удобен своей вариативностью. Здорово, что можно не ограничиваться грибами и курицей, а выбирать ингредиенты на свой вкус и кошелек.Хорошая идея — использовать креветки. Их сладковатое мясо гармонирует со сливками и сыром, внешний вид всегда создает атмосферу праздника, а приготовление занимает пару минут.
Состав:
мука — 40 г;
Крем
— 120 мл;
креветки — 450 г;
молоко — 120 мл;
репчатый лук — 2 шт .;
масло — 150 г;
сыр — 150 г;
тарталетки — 15 шт.
Подготовка
Сливки, муку и молоко прокипятить 10 минут.
Обжарить лук и креветки.
Выложить на тарталетки, полить соусом и запекать с сыром при 180 градусах 10 минут.
Жульен в тарталетках без грибов

В тарталетках подразумевает использование грибов. При этом есть варианты, где грибы заменяют специями и овощами, добиваясь такой же сочности и аромата. При этом стебель сельдерея и чеснок вместе с нежным филе и сливочным соусом воспринимаются не хуже классики.
Состав:
филе — 250 г;
стебель сельдерея — 60 г;
репчатый лук — 50 г;
зубчик чеснока — 3 шт .;
Крем
— 200 мл;
мука — 20 г;
сыр — 70 г;
масло — 40 мл;
тарталетки — 5 шт.
Подготовка
Потушите лук и чеснок в течение 2 минут.
Добавьте курицу и сельдерей и тушите 5 минут.
Добавить муку, сливки и тушить 3 минуты.
Разделить на тарталетки и запекать под сыром при 180 градусах 7 минут.
Жульен со сметаной в тарталетках

Грибы и сметана — классический тандем. Неудивительно, что тарталетки готовят под сметанным соусом. Первыми идею заменить дефицитные сливки на бюджетный продукт придумали советские повара. Закуска от этого не пострадала, но приобрела освежающую кислинку, которую до сих пор помнят посетители советских ресторанов.
Состав:
шампиньоны — 750 г;
сыр — 150 г
Сметана
— 250 г;
мука — 30 г;
масло — 150 г;
репчатый лук — 3 шт .;
тарталетки — 10 шт.
Подготовка
Обжарить лук и грибы.
Добавить муку, перемешать. Разделить на тарталетки.
Добавить сметану, сыр и выпекать при 180 градусах 20 минут.
Жульен в тарталетках в микроволновке — рецепт

Последний этап приготовления жульена делается в духовке, что неудобно, если речь идет о нескольких порциях.Хороший выход из ситуации — приготовить жульен в тарталетках в микроволновке. Даже с учетом того, что вам нужно обжарить все ингредиенты на сковороде, это все равно экономия времени, ведь микроволновка справляется с запеканием за 7 минут.
Жюльен — французское блюдо, которое покоряет своей нежностью и невероятным ароматом. Всем знакома традиционная подача кулинарного шедевра. Но мало кто слышал о жульене с грибами и курице в тарталетках. Эта закуска быстро готовится и не требует большого количества ингредиентов.
Если вы готовитесь к праздничному застолью, предлагаю хороший вариант горячей закуски. Получится вкусная курица и жульен из шампиньонов. Обычно для приготовления таких жульенов используются кокотники или небольшие керамические формы. Сегодня я хочу показать вам, как приготовить жульен в тарталетках методом запекания. Можно использовать купленные в магазине тарталетки, желательно из песочного теста. А если есть желание, то заранее сделайте эти тарталетки своими руками. Получается нежный и теплый куриный соус с грибами в сливках внутри тарталеток.Верх каждой тарталетки покроется сырной корочкой.
Пошаговый видео-рецепт
Ингредиенты на две порции:
Бедра куриные отварные 2 шт .;
Шампиньоны грибы 80 г;
Репчатый лук по вкусу;
Крем 80 мл;
Мука 1 ч.
щепотка соли;
Смесь перца молотого, щепотка;
Сыр твердый 60 г;
Тарталетки готовые;
Масло растительное 2 ст. л .;
Топленое масло по желанию;
Укроп по вкусу.
Как приготовить жульен с грибами и курицей в тарталетках
Куриные бедра необходимо предварительно отварить до готовности. Удалить кости и мелко нарезать мясо для жульена.
Свежие грибы промыть и нарезать кубиками. Если грибы пролежали в холодильнике несколько дней и шляпки слегка подсохли, рекомендую их снять.
Хорошо нагрейте растительное масло с добавлением топленого масла. Вылейте грибы в кастрюлю и обжарьте до румяной корочки, жидкость должна полностью испариться.При желании можно обжарить лук или лук-порей с грибами. Затем отправьте курицу к грибам и перемешайте.
Через 3 минуты всыпать плоскую ложку муки и снова хорошо перемешать. Затем влить сливки и тушить курицу с грибами несколько минут. Соль и перец по вкусу.
После того, как масса закипит, прокипятите ее несколько минут, пока она не загустеет. По консистенции жульен похож на крем-суп.
К этому времени разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите песочные тарталетки на противень с фольгой и залейте куриным жульеном.
Посыпьте каждую тарталетку мелко нарезанным твердым сыром. Поставить жульен в духовку до готовности. На формирование сырной корочки потребуется 5-7 минут.
Выложите тарталетки с острым жульеном на тарелку и подайте к столу.
Для приготовления жульена в тарталетках используются любые свежие грибы: вешенки, белые грибы или лисички.
Чтобы блюдо больше напоминало французский оригинал, все ингредиенты нарезаются соломкой. Такой способ нарезки помогает сохранить сочность еды.
При желании сливки заменяют сметаной или соусом Бешамель. Соус готовится следующим образом: на сковороде растапливается 100 г сливочного масла, в которое затем выкладывается 2 ст. л. муки и обжарить до золотистой корочки. После этого в смесь добавляют 400 мл молока и соль по вкусу. Массу доводят до кипения и варят до загустения.
Вы можете использовать корзины для слоеного теста вместо песочных тарталеток.
Когда я впервые увидел тарталетки в продаже, я подумал «ха-ха-ха, а кто их купит за такие деньги ?!» А потом я подумал еще немного… ну да, с финансовой точки зрения мне дешевле делать их самому. Зато готовые — такие красивые, с прыщиками … А вкус, может быть, другой, чем у меня. Они также отличаются по размеру от тех, что я могу сделать. И, что самое главное, они уже упакованы, чтобы не сломаться. А это значит, что вы можете смело брать их прямо в коробку и тащить с собой в любое место, где нет жуликов, и при этом готовить там жульен! И я люблю жульен.И самые разные.
Жульен в тарталетках с курицей и грибами — это очень быстрая и легкая горячая закуска, если у вас уже есть готовые тарталетки. А остальное — 10 минут на готовку и 10 минут на запекание в духовке.
Мои тарталетки оказались очень маленькими, поэтому ингредиенты распределились так: на 5 тарталеток израсходовано 110 грамм. курица, 110 гр. шампиньоны, 10 гр. твердый сыр, 2 ст. сметаны и 1 ст. нарезанный укроп (ну примерно).Растительное масло — в зависимости от жирности курицы и антипригарности сковороды. Солить по вкусу.
Духовку можно сразу же поставить на разогрев до 200 C.
Цыпленок нарезать тонкими полосками (толщиной 1-2 см), полоски — кубиками.
Обжарьте курицу в небольшом количестве масла на сильном огне, пока кусочки не станут слегка коричневыми. Время от времени мы их помешиваем.
Пока курица жарится, три шампиньона на решетчатой терке. Будет время, и еще будет время! Ну а если такой терки нет, то руками медленнее режь, конечно.Без терки грибы наверняка нужно заранее нарезать.
Добавьте грибы к курице и продолжайте обжаривать их вместе, пока грибы не потемнеют и не уменьшатся в размерах.
Пока жарится курица с грибами, режем укроп.
Когда грибы уменьшатся, выключите огонь и добавьте сметану, укроп и соль по вкусу к курино-грибной смеси.
Разложите смесь по тарталеткам.
Накройте каждую тарталетку кусочком сыра.
Если духовка уже разогрелась до 200 С, то запекаем наши тарталетки с куриным и грибным жульеном на среднем уровне 10 минут. Ну или еще, если хотите еще хрустящего.
Вот такая замечательная горячая закуска — вкусная и хрустящая.
Единственный минус МАЛЕНЬКИЙ !!!
Как приготовить куриный жульен.Жульен с курицей и грибами в сметанном соусе. Лук играет важную роль в жульене. По весу лук берут примерно так же, как курицу
.
Во французском понимании жульен — это способ нарезки и приготовления блюд из свежих овощей, созревающих в июле. Следовательно, название созвучно с июлем во французском языке. Так французы чаще всего готовят супы и тушеные блюда, но здесь жульен — это горячее блюдо из грибов, курицы, мяса, овощей и других ингредиентов на выбор, запеченное под сырной корочкой и соусом.Приготовить жульен несложно, рецепт его приготовления не является большим секретом и с ним справится любой кулинар. Главное, следовать нескольким простым рекомендациям, а также использовать собственную фантазию. Существует так много разновидностей жульена. Давайте разберемся, какие жульены можно приготовить в духовке, какими способами и с какими ингредиентами.
Я полюбила это блюдо буквально с первой ложки, ведь оно сочетает в себе все виды продуктов, которые я люблю, да еще под румяной сырной корочкой.Многие готовят его к праздникам как горячую закуску, а кто-то может порадовать своих домочадцев на ужин. Здесь полная свобода.
Во многих кафе и ресторанах в меню есть жульен как из самых простых ингредиентов, таких как грибы и курица, так и из экзотических с креветками и овощами. Но чем хуже домашняя кулинария, тем еще мы можем приготовить жульен из любимых продуктов и удивить гостей.

Жульен с грибами (шампиньоны) — классический рецепт с соусом Бешамель
Самый, наверное, самый простой и популярный жульен с грибами готовят практически везде.Благодаря этому практически любой взрослый может сказать, что именно этот жульен он когда-то пробовал. Неудивительно, учитывая, насколько популярно это блюдо.
Грибы в классическом жульене обычно используют шампиньоны. Эти грибы выращивают в искусственных условиях, поэтому как зимой, так и летом их можно найти в свежем виде на полках магазинов и продуктовых рынков. Конечно, грибы лучше всего брать в свежем виде.
Я знаю, что некоторые люди любят готовить жульен со сливками или сметаной, но в качестве отправной точки я опишу вам классический рецепт приготовления жульена с грибами и соусом бешамель.Этот французский соус так же популярен, как и жульен. Они просто идеально сочетаются друг с другом. Главное, правильно их приготовить.
Если вы не умеете готовить соус бешамель, то я расскажу, как это делается прямо в рецепте. Это не сложно и достаточно быстро.
Для приготовления классического жульена с грибами потребуется:
свежие шампиньоны — 300 грамм, твердый сыр
— 100 грамм,
луковица — 1 штука,
соль и перец по вкусу.
Для соуса Бешамель:
мука — 50 грамм,
масло сливочное — 50 грамм,
молоко — 300 мл,
молотый мускатный орех — 0,5 чайной ложки,
соль по вкусу.
Как приготовить классический жульен с грибами в кокотках в духовке:
1. Для приготовления жульена вам потребуются специальные маленькие кокотницы. Они могут быть металлическими или керамическими и обычно рассчитаны на одну небольшую порцию. Жюльен с классическими грибами подается на стол в этих кокотницах.
Сначала нарежьте мытые грибы тонкими ломтиками. Лук нарезать очень мелко, а сыр натереть на крупной терке. Подойдет практически любой твердый сыр с хорошим сливочным вкусом.
2. Грибы необходимо немного обжарить вместе с луком до появления легкой румяной корочки. Для этого на сковороде разогрейте масло и выложите туда грибы. В первые минуты грибы будут выделять сок, который необходимо выпарить, а после добавить лук и все обжарить.
Приправляйте грибы солью и перцем во время приготовления. Так они будут вкуснее уже в жульене.
3. Приготовьте соус Бешамель. Для этого на не слишком горячей сковороде растопите 50-граммовый кусок сливочного масла, пока оно не станет полностью жидким.
4. Теперь добавьте две столовые ложки муки в масло, не снимая его с плиты, и сразу же перемешайте. Размешайте деревянной лопаткой или ложкой (можно силиконовой) до тех пор, пока все комочки не растерутся.При этом огонь должен быть слабым, чтобы все медленно таяло, перемешалось, но не горело.
Перемешивать до получения однородной массы наподобие жидких сливок.
5. Теперь начните вливать в эту массу молоко тонкой струйкой. Не переставая помешивать соус ложкой. Молоко, если налить его медленно и осторожно, смешается с соусом. Главное, стараться не допускать комочков.
Продолжайте интенсивно помешивать, пока не добавите все молоко и соус снова не станет однородным.После этого варите его на медленном огне, пока он не загустеет до нужной консистенции. Я могу сравнить его плотность со сгущенкой. Чем дольше вы готовите, тем более вкусным становится соус бешамель. Мы должны вовремя остановиться. В процессе посолите соус по вкусу и добавьте молотый мускатный орех.
Самое сложное при приготовлении соуса Бешамель в первый раз — избежать комков. Но если без них не обойтись, то не отчаивайтесь и не выбрасывайте соус, просто окуните в него погружной блендер и комочки исчезнут.
Не позволяйте соусу полностью остыть, как только он будет готов, продолжайте готовить жульен.
6. Положите обжаренные грибы и немного сыра в кокотники. Используйте не более половины сыра, нам нужна эта часть, чтобы грибная начинка получилась более вкусной и творожной. Перемешайте кусочки грибов и тертый сыр в каждую миску с кокотом.
7. Залить сырно-грибную смесь соусом Бешамель. Сверху посыпать оставшимся тертым сыром.
8.Поместите кокотники на противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте их около 15 минут. Готовность определяется по коричневой сырной корочке.
Теперь классический грибной жульен готов, и его можно подавать, пока он еще горячий. Едят в горячем виде, каждый подает свою порцию.
Перед этим ароматным блюдом устоять практически невозможно. Приятного аппетита!
Жульен из курицы и грибов со сливками — простой и вкусный рецепт с фото
Второй по популярности — жульен с курицей и грибами.Грибы могут быть шампиньонами, а могут быть и другие лесные грибы, в зависимости от того, какое время года во дворе и есть ли свежие лисички или белые грибы, например. С этими грибами обязательно получится вкусно. Но сейчас не сезон грибов, поэтому снова наши любимые грибы. Курица здесь в виде куриной грудки, эти кусочки великолепны по вкусу и отлично дополнят блюдо.
Есть два варианта, как приготовить курицу: заранее отварить или обжарить уже в процессе приготовления жульена.Вкус куриного и грибного жульена практически не изменится от того, как вы готовите курицу.
В самом первом рецепте я рассказал вам, как приготовить жульен с соусом бешамель, но существует множество вариантов соуса, и здесь я расскажу вам о другом. Хотя в дальнейшем можно импровизировать и делать разные рецепты, беря начинку с одного, а соус с другого. Поверьте, они будут совмещены.
Итак, в этом рецепте мы приготовим сливочный соус.Кто поспорит с тем, что сливки идеально сочетаются с грибами и курицей. Я не смею. Слишком вкусно, чтобы сомневаться. Поэтому готовьтесь и обязательно попробуйте оба варианта. Со сливками не получится намного жирнее, чем с соусом Бешамель. Если вы помните, соус готовят из масла и молока, а здесь просто готовый молочный продукт с повышенным содержанием жира. Куриный жульен с грибами и сливками очень нежный на вкус.
шампиньон — 400 гр,
куриная грудка — 2 шт,
лук репчатый — 1 шт,
сливки 20-25% — 150 мл,
сыр — 100 грамм,
мука — 1 столовая ложка
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Если вы предпочитаете отварную курицу в жульене, то это придется сделать заранее. Благо куриная грудка варится минут 20-30, не более. Обмакиваем в подсоленную воду и через полчаса варки готово.
2. Очистить лук и нарезать очень маленькими кубиками. Не знаю, как вы, но я люблю вкус лука, но не люблю слишком большие кусочки, особенно в таком нежном блюде, как жульен с курицей и грибами.
Обжарить нарезанный лук на растительном масле до прозрачности.
3. Нарезать грибы ломтиками или чуть меньше, если вы любите мелкие кусочки. Но учтите, что при жарке они сильно уменьшатся.
Положите грибы на обжаренный лук, перемешайте и обжарьте до тех пор, пока вся жидкость, выделяющаяся из грибов, не испарится. На готовность хватит буквально 5-7 минут. Посолите грибы и лук по вкусу.
4.Как только грибы начнут подрумяниваться, присыпать мукой и хорошо перемешать. Продолжайте жарить с мукой. Только пару минут. Для чего это? Мук и в нашем случае будет выполнять роль загустителя для соуса. В жареном виде приобретает приятный карамельный вкус, а также впитывает ароматы грибов.
5. Через пару минут после обжаривания муки с грибами влейте на сковороду 100–150 мл сливок. Хорошо, если это будут специальные жирные сливки для соусов, сейчас они продаются в магазинах, только читайте на этикетках.
Влейте сливки и убавьте огонь до минимума, они должны только немного закипеть, иначе они скручиваются и рассыпаются на комочки и масло. Допускать этого нельзя, соус должен получиться густым и однородным. Тушить грибы в сливках на слабом огне 5-7 минут, пока они не загустеют.
6. Если курицу вы уже приготовили, то разберите ее вручную или вилкой на мелкие волокна, чтобы ее было приятнее есть, чем кубики, нарезанные ножом.
Если курица сырая и вы планируете ее жарить, сделайте это на отдельной сковороде во время жарки и тушения грибов.Для этого курицу нарезают небольшими кусочками и обжаривают на растительном масле до готовности. Как только курица потеряет розовый цвет и станет сероватой, значит, курица готова. Не забываем при жарке добавлять соль.
7. Теперь вы можете смешать курицу с остальной начинкой с жульеном. Положите курицу в сотейник и хорошо перемешайте. Теперь можно выложить жульен с курицей и грибами в кокотники и запечь в духовке.
8. Сыр натереть на крупной терке и посыпать сверху жульеном толстым слоем.Чем толще и круглее сырная корочка, тем вкуснее будет жульен. Теперь его можно ставить в духовку на 15 минут при температуре 180-200 градусов. Если у вас есть электрический гриль в духовке, вы тоже можете его использовать. Дело в том, что сам жульен готов, и вам просто нужно пропечь корочку до золотистого румянца. Для этого хватит гриля.
Готовность жульена с курицей и грибами определяется по внешнему виду сырной корочки. Когда он подрумянится, вы можете достать его из духовки и подавать почти сразу.Вы знаете, что горячий, свежеприготовленный жульен самый вкусный!
Кстати, по этому рецепту можно приготовить жульен с грибами и без курицы, а можно курицу заменить, например, ветчиной. Получается невероятная вкусность. Однажды ради эксперимента заменила курицу слегка обжаренным беконом — получилось просто потрясающе!
Экспериментируйте с начинкой и не бойтесь. Наслаждайтесь отдыхом и ужином с семьей!
Жульен грибной со сметаной и чесноком в духовке
Если говорить о разных вариантах приготовления жульена, то можно брать не только фаршированные продукты.Например, грибы, курица, ветчина, креветки — все это отлично подходит для жульена. Но стоит сказать и о другой популярной форме — жульене со сметаной. Так как грибы со сметаной — беспроигрышный вариант, грибы в сметане, запеченные под сырной корочкой, как правило, завоевывают кулинарные симпатии. А ароматным акцентом в этом варианте жульена с грибами станет чеснок.
Как и в предыдущих рецептах, могу посоветовать делать начинку из продуктов по вашему выбору, но на мой взгляд, в варианте со сметаной грибы должны быть неотъемлемой частью, а к ним нужно добавлять другие ингредиенты: мясо, курица, ветчина, овощи.
Для приготовления потребуется:
свежие грибы (шампиньоны) — 400 грамм,
лук репчатый — 1-2 штуки,
чеснок — 1-2 зубчика,
сметана (повышенной жирности) — 150 грамм, твердый сыр
— 150 грамм,
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Поскольку мы готовим жульен из грибов со сметаной, то готовим и начинаем с грибов. Если у вас есть лесные грибы, отварите их перед жаркой.Если вы взяли свежие грибы, вымойте их и нарежьте дольками или крупными кубиками.
2. Нарежьте лук на более мелкие кусочки и поместите его в сковороду с нагретым маслом для жарки. Обжарить до прозрачности, а затем добавить туда грибы и тушить до тех пор, пока из них не испарится весь сок и они не начнут подрумяниваться.
3. Чеснок очистить и мелко порезать ножом. Вы также можете взять свежий укроп и мелко нарезать.
4. Когда грибы будут готовы, переложить сметану в сотейник и хорошо перемешать.Тушить на слабом огне пять минут, постоянно помешивая. Там же выложить чеснок и зелень и посолить по вкусу.
5. Теперь можно снять жульен с грибами с огня и выложить в кокотники или небольшие горшочки.
6. Посыпать тертым сыром каждую порцию жульена. Формы выложить на противень и поставить в духовку на 10-15 минут, пока на сыре не появится золотисто-коричневая корочка. Температура должна быть 180-200 градусов, не более.
После того, как сыр полностью расплавится и подрумянится, можно вынуть жульен со сметаной из духовки.Вкусная горячая закуска готова!
Жульен в картофеле — оригинальный видео-рецепт приготовления
Не могу не сказать, что помимо всем известного способа приготовления и подачи жульена в кокотках или горшочках есть еще и оригинальные. Один из них — способ приготовления жульена с грибами в картофельных лодочках. Это идеальный вариант для тех, у кого нет подходящей посуды или очень хочется новых вкусов. Понятно, что в этом варианте блюда жульен едят вместе с «посудой», которой будет отличный печеный картофель.
Для приготовления такого блюда можно взять любой из трех рецептов жульена, которые я описал выше. Они очень подробные и не оставят у вас никаких вопросов, но в самом конце, когда придет время разложить блюдо по формочкам, мы выложим их в картофель. Для этого заранее очистите картофель от кожуры, вырежьте середину, чтобы получилось своеобразное блюдо, и запекайте до готовности в духовке. Это необходимо, потому что жульен в духовке по сути запекается очень недолго, только для того, чтобы сыр плавился и запекался.Это значит, что картофель остался бы сырым, если бы его не приготовили заранее.
Это единственный секрет рецепта. Но уверен, что многим он понравится своей оригинальностью. Тем более что грибы с картошкой в сливочном соусе или сметане — настоящий восторг.
Если вы хотите своими глазами увидеть процесс приготовления и убедиться, что в нем нет ничего сложного, то посмотрите видео.
Жульен в тарталетках — горячая закуска к праздничному столу
И, наконец, о жульене как о праздничном блюде.Я пробовала готовить разные варианты жульена, но такой способ подачи мне кажется наиболее подходящим для праздников и встреч гостей дома. Тарталетки — это маленькие съедобные стаканчики из песочного или вафельного теста, которые едят с начинкой. А приготовить тарталетки с начинкой из жульена, на мой взгляд, просто гениальная идея. И вам не придется много мыть посуду после ухода гостей и порции можно делать большое количество, а не только количество кокотников в доме.Ну, а кто держит дома дюжину производителей кокоток? Я точно не знаю. Значит тарталетки в такой момент сохраняются.
Представьте себе эти аппетитные аппетитные тарталетки с коричневой сырной корочкой на большом блюде посреди праздничного стола. Как вы думаете, как долго они там останутся? Даю им пять минут, не больше. Поверьте, я всегда готовила жульен в тарталетках с запасом на приход гостей, всем хочется немного съесть и останавливаться нет желания.
Что особенного нужно для того, чтобы приготовить жульен в тарталетках.Во-первых, необходимо купить или приготовить сами тарталетки. Готовьте достаточно долго, так будет проще купить. Размер выбирайте на свое усмотрение, теперь они продаются иначе. Какое тесто будут для тарталеток — тоже ваш выбор. Тарталетки из песочного теста мне обычно нравились больше, они хорошо держат форму и не становятся резиновыми.
Во-вторых, когда вы сами готовите жульен, например, по одному из рецептов выше, сделайте его более густым. То есть уменьшить жидкую часть, уменьшить количество молока и сливок или немного их упарить на очень слабом огне, пока жульен с грибами и курицей не станет гуще.Слишком жидкий жульен в тарталетках начинает постепенно их пропитывать. Толстые держатся дольше, их уже успевают поесть, прежде чем они остынут.
Для праздничного стола можно оформить различные начинки в жульене, сделать одну часть с грибами, другую с курицей, а третью с ветчиной. ИЛИ в любой другой комбинации. Это обязательно понравится вашим гостям, ведь это будет небольшой сюрприз.
Последний совет по приготовлению тарталеток с жульеном — их готовить прямо перед подачей на стол.В жару они получаются очень вкусными, а сами тарталетки и жульен внутри еще горячие.
А тем, кому не хватает прозрачности для приготовления жульена в тарталетках, предлагаю посмотреть рецепт на видео.
На этот раз я обошлась без экзотических вариантов жульена, например, овощей или креветок. Пожалуй, я им посвящу отдельную статью. Но не могу не отметить, что классический рецепт приготовления жульена с грибами навсегда останется моим любимым и самым вкусным для меня.А для вас я хочу найти вашу. Приятных вам экспериментов и вкусных блюд!
Курицу нарезать ломтиками, залить небольшим количеством кипятка, довести до кипения на среднем огне, снять пену, посолить, накрыть крышкой и снять с огня. Остудить в бульоне полностью, 1 час. Остывшее мясо мелко нарезать, бульон процедить.
Грибы нарезать тонкой соломкой. Лук мелко нарезать и обжарить на среднем огне на сливочном масле до прозрачности 5 минут. Добавить грибы, увеличить огонь до сильного и варить, периодически помешивая, 5 минут.Добавить соль и перец по вкусу.
Для заправки сметаной слегка обжарьте муку в горячей сухой сковороде на среднем огне в течение 1 мин. Затем добавить масло и перемешать, варить 2 минуты. Влить сметану и размешать до однородной массы.
В полученную смесь влить молоко (вместо молока можно использовать бульон из кипящей курицы), все время помешивая, чтобы не образовывались комочки. Добавить соль и перец по вкусу. Соус должен быть достаточно густым.
Сыр натереть на мелкой терке.В миске смешайте курицу, лук и грибы. Полученную смесь распределить по кокотникам, полить соусом, посыпать тертым сыром. Если у вас нет кокотников, можно использовать любые небольшие огнеупорные чашки или миски.
Поместите кокотники в холодную духовку, установите температуру 180–190 ° C и выпекайте, пока сыр не растает, а корочка не станет золотистой, 15–20 минут.
Доска для продуктов
Если вы хотите более острый жульен, добавьте в заправку:
1 чайная ложка карри-порошка
Смесь из 1/2 чайной ложки.молотый тмин и 1/4 ч. молотый кориандр
1 чайная ложка горчичного порошка
1 чайная ложка молотого сладкого перца (копченого)
смесь сухого базилика, розмарина и орегано (по 1/4 чайной ложки каждого).
Жульен с курицей и грибами — блюдо наверняка многие полюбят. В русской кухне это горячая закуска, которую готовят из овощей, таких как грибы (шампиньоны, белые и лисички), а также курицы, морепродуктов и других ингредиентов.
Его можно приготовить как к праздничному столу, так и порадовать семью в будний день.Само сочетание курицы и грибов на самом деле получается очень удачным, а если добавить сверху нежнейший крем и запекать под сыром, получается просто невероятно вкусно.
В этой статье я предлагаю вам рассмотреть самые популярные рецепты жульена с курицей и грибами. Там, где его можно приготовить в специальных кокосовых банках и все такое, еще можно запечь это чудесное блюдо в булочках и даже в тарталетках. А поскольку речь идет о снэках, предлагаю вам оценить
.
Жульен с курицей и грибами на сковороде — рецепт с пошаговыми фото

Состав:
Курица отварная — 300 гр
шампиньонов — 300 гр
сливки 10% — 100 гр
репчатый лук — 2 штуки
мука пшеничная — 2 ст.ложки
сыр твердый — 50 гр
соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Сначала готовим все необходимые ингредиенты … Если у вас куриное филе было отварным, то нарезаем его небольшими кусочками. Но так как куриное бедро я отварила, придется отделить мясо от кости небольшими кусочками.

Лук очистить и мелко нарезать, сыр натереть на крупной терке.
Затем ставим сковороду на плиту, вливаем в нее растительное масло и на среднем огне обжариваем лук и буквально через минуту добавляем нарезанные небольшими дольками грибы.

Обжарить 5-7 минут и добавить две столовые ложки муки. Постоянно помешивать, готовить еще минуту и добавить кусочки курицы.

Продолжаем жарить три минуты, затем вливаем сливки и тушим, пока сливки не начнут загустевать.

Затем снимаем сковороду с плиты и наполняем кокосовую стружку тем, что получилось, и ставим в духовку.

Варить при температуре 180 градусов 10-15 минут до готовности.

Жюльен готов, приятного аппетита!
Как приготовить жульен с курицей и грибами со сливками в духовке на противне

Состав:
Грибы свежие (белые или шампиньоны) — 200 гр
куриная грудка — 1 шт
репчатый лук — 2 штуки
сметана — 250 мл
мука пшеничная — 50 гр
сыр твердый — 50 гр
горчица — 1 чайная ложка
соль и черный перец по вкусу.
Способ приготовления:
В первую очередь отварите куриную грудку и немного обжарьте муку на сухой сковороде.

Затем горчицу смешать со сметаной и всыпать обжаренную муку и соль. Тщательно перемешайте всю эту массу.

Грибы нарезать небольшими кусочками, лук порезать полукольцами и обжарить до полуготовности.

Теперь выложите на противень слоями сначала обжаренные грибы и лук.

На нас пойдут отварные кусочки курицы.

И залейте все это приготовленным нами соусом.

Все сверху посыпать твердым сыром, натертым на средней терке, поперчить по вкусу и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

Потом достаем из духовки, даем немного остыть и подаем к столу.
Жульен с курицей и грибами в тарталетках — рецепт с фото

Состав:
Куриное мясо — 300 гр
тарталетки — 16 штук
свежих грибов (белые или шампиньоны) — 500 гр
лук репчатый — 1 штука
сыр твердый — 90 гр
Сливки
— 3 ст.л
масло растительное — для жарки
соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Грибы и лук нарезать квадратиками, обжарить на сковороде в масле до полуготовности, не забыть посолить и поперчить по вкусу. А тем, кто не очень любит много масла, выложите грибы на салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Отварить курицу в подсоленной воде около 40 минут, затем остудить и мелко нарезать.

Теперь смешать куриное мясо с обжаренными грибами, влить сливки и тщательно перемешать. Затем наполните тарталетки и сверху посыпьте тертым твердым сыром. Помещаем его в противень, на который предварительно уложен пергамент, и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут, пока сыр не растает.

Готовый жульен в тарталетках достаем из духовки и посыпаем зеленью по вкусу. Блюдо готово, ешьте на здоровье!
Жульен с курицей и грибами со сметаной в горшочках

Состав:
Куриное филе — 500 р
свежие шампиньоны — 300 гр
сыр твердый — 200 гр
лук репчатый — 200 гр
сметана — 350 гр
мука — 2 ст.л
масло растительное — для жарки
соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Куриное филе отварить в подсоленной воде, дать немного остыть и нарезать небольшими кусочками.

Очищенные лук и грибы нарезать как можно мельче.

Теперь ставим сковороду на плиту, вливаем в нее растительное масло и слегка обжариваем лук, одну минуту. Добавить грибы и жарить на слабом огне 10 минут, пока не выкипит вся жидкость.

Затем добавить куриное филе, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и снять с плиты.
Далее обжарить муку в сухой жаропрочной кастрюле (можно на сковороде), минут пять всыпать сливки, немного посолить, поперчить и довести до кипения, затем вылить в кастрюлю с грибами и тщательно перемешать .

Переложим приготовленную смесь в подготовленные горшочки и посыпаем сверху тертым сыром. Отправляем их нагретыми до 180 градусов на 10 минут.

Блюдо готово, приятных блюд!
Рецепт жульена с курицей и грибами в мультиварке

Состав:
Грибы свежие — 350 гр
куриное филе — 350 гр
лук — 150 гр
молоко — 250 мл
сыр твердый — 150 гр
масло сливочное — 50 гр
мука — 1,5 ст. л
горчица — 1/2 чайной ложки
соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Для начала установите режим «Выпечка» на 55 минут, положите в мультиварку кусок масла и дождитесь, пока оно растает.
Добавляем мелко нарезанный лук и также мелко нарезанный и (в моем случае отварной, потому что у меня лесные грибы, а магазинные грибы можно сразу нарезать и обжарить), грибы мелкими кусочками. Тщательно перемешать и варить еще 20 минут.
Не забудьте посмотреть, есть ли в тазе вода. У меня было минут десять, она уже была немного подсохла, и я долил немного воды, но если у вас есть наоборот, в этом случае вам нужно будет оставить крышку открытой на несколько минут.
Перемешайте и готовьте еще 10 минут. А затем добавить горчицу, муку и соль. Снова помешивая, влейте молоко и накройте крышкой до готовности.
После звукового сигнала откройте крышку мультиварки, посыпьте тертым сыром. Снова закройте и поставьте на режим «Нагрев» на 10 минут.
Жюльен в мультиварке готова!
Вкусный жульен с курицей и грибами в булочках (видео)
Приятного аппетита !!!
Что быстро и вкусно приготовить на ужин
Чтобы приготовить классический жульен из грибов и курицы, не нужны загадочные ингредиенты и хитрости.Один час, обычная еда, пара сковородок — готово
1 час 30 мин
150 ккал
4.93 / 5 (14)

С точки зрения гастрономии ошибочно и крайне несправедливо полагать, что жульен или жульен (но не жульен) — это грибы с сыром и майонезом. Тонким и изысканным французским вкусом блюдо обязано соусу Бешамель , который, кстати, можно приготовить за считанные минуты в домашних условиях, используя обычную русскую кухню.
Жюльен переводится с французского как «июль». Этот кулинарный термин впервые услышал от шеф-повара Франсуа Массиало. Он использовал его для обозначения нарезки свежих июльских овощей для сезонных блюд. Почему в России то, что называется «кокотка» (в переводе с французского «петух») называли «жульеном», до сих пор остается загадкой. Впрочем, последнее название употребляется и в нашей стране, когда говорят об этом блюде. «Кокотки» — это особые порционные формы (вместимостью 100 грамм), в которых готовят жульен, поэтому иногда мы слышим вариант названия — жульен.В нем жульен не только готовят, но и подают на стол.
Жульен можно приготовить в одном виде — сразу для всей компании, а потом разложить на глубоких порционных тарелках и сразу же без промедления подать. А порционно — в одноразовых фольгированных формах. Но готовить его впрок не стоит — «блюдом второго дня» жульен не назовешь. Давайте разберемся, как правильно приготовить жульен с грибами и курицей!
Что понадобится для Жюльена
Итак, готовим жульен с грибами и курицей.Перед вами — классический рецепт !
Ингредиенты
Если у вас нет порционных форм для выпечки, используйте бутербродные тарталетки — этот вариант позволяет приготовление. Жульен в тарталетках смотрится очень оригинально и эстетично. Также можно приготовить жульен в горшочках в духовке. Так еда будет дольше оставаться теплой.
Этап 1: приготовление начинки
Блюдо готовится очень быстро, поэтому сразу приготовьте все необходимые ингредиенты и посуду.
Куриное филе нарезать крупными, а тонкими плоскими ломтиками , посолить. Его нужно будет после жарки нарезать небольшими кусочками.
Грибы сразу же нарезать кубиками .
Лук нарезать очень мелко.
Хорошо разогреть сковороду на сильном огне, добавить растительное масло … Обжарить курицу d примерно золотисто-коричневого цвета (на каждую сторону по 2 минуты). Отложите, чтобы он немного остыл.
Теперь обжарить лук до золотистой корочки, переложить в отдельную посуду.
Разогреть сковороду, добавить немного масла и обжарить грибы на максимальной температуре. Отправьте их в миску с луком.
Охлажденную курицу нарезать кубиками , соединить с грибами и луком.
Чтобы грибы не впитали сок, бросайте их небольшими порциями — в 1 слой на горячую сковороду и обязательно готовьте при максимальной температуре. Так они не дадут воды, а приобретут румяную корочку.
Этап 2: приготовление знаменитого бешамеля
Слегка нагрейте чистую сухую сковороду без масла.Добавить муку и, постоянно помешивая, обжарить до готовности топленое молоко .
Добавьте сливочное масло и сразу же энергично перемешайте ингредиенты, пока смесь не станет однородной, без комков .
Влить сливки, интенсивно помешивая.
Добавьте соль, мускатный орех и приготовьте соус на среднем огне , пока он не загустеет. Заправка для жульена готова!
Этап 3: окончательный
Выключите плиту, но не сливайте с нее соус.Добавьте к нему начинку, хорошо перемешайте, оставьте на несколько минут. Примерьте соль и перец.
Включите духовку на 180 градусов для предварительного разогрева.
Сыр натереть на крупной терке.
Намажьте кокосовые запеканки начинкой и соусом или отправьте в одно большое блюдо. Сверху посыпать сыром.
Отправить в предварительно разогретую духовку на 15 минут .
Подавать жульен немедленно. Горячую ручку кокотницы часто красиво оборачивают салфетками.Само блюдо украшено веточками петрушки. На стол лучше поставить на специальные подставки. Можно предложить к жульену жареный тост с чесноком и бокал белого сухого вина .
Если вы хотите подать жульен из грибов во время вечеринки, то не стоит готовить его до прихода гостей. Разложите по формам начинку с сыром, а непосредственно перед подачей отправьте в духовку.
Экономия времени на приготовление
Трехэтапный рецепт кажется сложным, но на самом деле он займет у вас не более часа , 20 минут, из которых жульен будет запекаться в духовке.На нарезку лука, курицы и грибов оставим 7-10 минут, еще 15 минут планируем на жарку овощей, 7 минут на приготовление соуса.
Хотите выиграть время? Вооружитесь тремя сковородками и обжарьте курицу, грибы и лук одновременно … Но не стоит совмещать все ингредиенты в одной посуде — получится водянистое рагу.
Благодаря простым ингредиентам и быстрому приготовлению жульен идеально подходит для ужина. Поднимет настроение после напряженного рабочего графика, а небольшая порция не даст откладывать лишние килограммы! Так что даже те, кто придерживается полипропилена, изредка могут побаловать себя этим вкусным блюдом.
Жюльен — одна из самых популярных закусок в русской кухне сегодня. Само слово в переводе с французского означает нарезание овощей соломкой. Популярная закуска во Франции называется кокоткой. Отчасти из-за того, что здесь нарезают соломкой грибы и мясо, это блюдо носит такое название.
Принцип приготовления довольно прост — ингредиенты (чаще всего курица и грибы) предварительно подвергаются термической обработке в виде варки или жарки. Их измельчают, кладут в кокотники или горшочки, затем покрывают тертым сыром и запекают в духовке.Это нежное, вкусное и оригинальное блюдо нравится всем без исключения. Кроме того, он довольно сытный и во время праздников часто подается горячим.
Существует множество рецептов и способов приготовления. Разнообразие ингредиентов и вариантов сервировки тоже изобилует. Это блюдо не только украсит ваш семейный ужин, но и не останется незамеченным на самом роскошном торжестве.
Секреты приготовления мы рассмотрим в этой статье.
Приготовить такое угощение можно не только в порционных блюдах.Если у вас нет кокотников, не волнуйтесь! Можно приготовить его на противне. Это очень удобно, когда гостей много и нужно всех накормить.
Нам нужны следующие товары:
1 куриная грудка
300 г вешенки
3 луковицы
пучок укропа
полпакета сливочного масла
200 г сыра
300 г сметаны
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1 столовая ложка муки
соль по вкусу

Итак, приступим.
Подготовка:
Рассмотрим способ приготовления пошагово с полным набором фото.
1. Лук мелко нарезать. Мясо и грибы нарезать крупной соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Укроп мелко нарезать.

2. Сливочное масло выложить в жаропрочную посуду и поставить на средний огонь. Как только масло растопится, добавьте лук и обжаривайте около 15 минут до золотистого цвета.
Чтобы лук не раздражал слизистые оболочки глаз, рекомендуем поместить его в морозилку на 10-15 минут, очистив перед употреблением.Затем при измельчении чаще промывайте нож холодной водой. Это сохранит ваш макияж нетронутым и избавит от хлопот с приготовлением еды.

3. Добавить мясо, грибы, тщательно перемешать и варить на среднем огне до испарения жидкости. Затем уменьшите его до минимума и тушите еще 20 минут.

4. Переложить сметану на сковороду, приправить мускатным орехом, приправить солью и мукой. Тушить около 5 минут на среднем огне.
Если не добавлять муку, то блюдо получится менее густым. Но даже если у вас под рукой нет этого ингредиента, не расстраивайтесь. Ужин все равно удастся.

5. Выложить содержимое формы на противень и разровнять ложкой. Сверху посыпать щедрым слоем тертого сыра и поставить в духовку на 10-15 минут при 200 градусах. Главное, чтобы сыр не подгорал, а только полностью растаял и слегка подрумянился.В противном случае корочка станет жесткой. А в жульене главная изюминка — тянущийся плавленый сыр!

Лакомство готово, и его нужно немедленно подавать. Лучше разделить ножом и подарить дегустаторам порционно. Приятного аппетита!
Рецепт вкусного жульена с куриным филе и белыми грибами в тарталетках
Подача в тарталетках — очень оригинальный и выгодный вариант. Это как убить двух зайцев! Во-первых, приглашенные друзья получат вдвойне сытное лакомство, а во-вторых, не нужно мыть посуду после праздника! Вкусные хрустящие корзины также служат двойной цели.Это лакомство можно подать дегустаторам как в качестве закуски, так и в виде горячего блюда.
Состав:
лесные грибы (подберезовики, подберезовики и др.) — 500 г
200 г сметаны
150 г твердого сыра
1 луковица
овощи и масло по 50 г
соль, перец по вкусу
Подготовка:
1. Грибы тщательно промыть, обсушить на бумажной салфетке и нарезать так: ножки — соломкой, шляпки — кубиками.

2. Лук нашинковать полукольцами, как показано на картинке.

3. В жаропрочной посуде разогреть растительное масло и обжарить полукольца лука до золотистой корочки. Затем добавить к луку грибы и тщательно перемешать. Темнеют в таком виде на полчаса.

4. Как только истечет нужное время, отправьте масло в сковороду и тушите еще 5 минут.

5. Теперь добавьте соль и перец и хорошо перемешайте.

6. Затем влить сметану и также аккуратно распределить ее по грибной смеси.

7. Куриное филе отварить до готовности и руками разорвать на соломку.

8. Положите кусочки курицы в каждую тарталетку. Сверху полить луково-грибной заправкой. Посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 15 минут при 180 градусах.

Как только сыр подрумянится, достаньте корзины из духовки и сразу же подавайте их к столу.Приятного аппетита!
Жульен с копченой курицей на сковороде со сметаной
В этом случае можно использовать не только отварное куриное филе. Копченое мясо — не менее прекрасная альтернатива. Приготовление жульена на сковороде сэкономит вам время и кухонные принадлежности.
Нам нужно:
консервированные грибы 100г
3 столовые ложки сметаны
100 г сыра
грудка копченая 300г
соль и специи по вашему вкусу
Подготовка:
1.Филе очистить и нарезать небольшими кусочками.

2. Теперь очередь грибов. Нарежьте их средними полосками.

3. В глубокой миске смешать курицу и грибы и перемешать со сметаной. Приправить солью и специями.

4. Готовую смесь выложить ровным слоем на сковороду. Сверху посыпать будущий шедевр щедрым слоем тертого сыра и отправить в духовку на 15 минут.

По истечении времени выньте противень из духовки и сразу же приступайте к трапезе.
Если вы готовитесь к большому празднику, то лучше угощать гостей порциями, разделив их ножом и разложив по тарелкам. Если он предназначен для семейного ужина, то можно есть прямо со сковороды. Сэкономьте свое драгоценное время на мытье посуды и посвятите его близким.
Приятного аппетита!
Сытный рецепт жульена из куриной грудки в запеченной булочке
В качестве посуды для создания этого лакомства подходят не только тарталетки и металлические корзины.Его можно преподнести … в булочке! Отличный вариант для быстрого перекуса. Эта комбинация сделает вашу еду еще более сытной, что на секунду сократит время, затрачиваемое на приготовление пищи на кухне. Хлебной закуской останутся довольны ваши близкие!
Необходимые продукты:
5 булочек для гамбургеров или других круглых булочек
150 г вешенки
1 луковица
100г отварного филе птицы
100г сливок
2 столовые ложки муки
150 г сыр
2 столовые ложки молока
Кунжут для посыпки
Укроп
Подготовка:
1.Срежьте верх рулетов и выньте мякиш. Таким образом, мы получаем съедобную посуду для еды.

2. Нарезать мелкими кусочками лук, вешенки и птицу. Выложить лук в сотейник с горячим маслом и обжарить до золотистого цвета, затем добавить грибы. Тушить до полного испарения жидкости. Теперь очередь за кусочками филе. Затем они идут жариться 15 минут.
3. Приправить смесь солью, перцем и влить сливки. Перемешайте до однородной массы.

4. Заполнить каждую булочку готовой начинкой, не забыв оставить место для сырной шапочки. Приправьте каждую порцию большим слоем тертого сыра.

5. Смажьте поверхность хлеба молоком и посыпьте кунжутом. Сверху накройте срезанными ранее шляпками. Теперь поставьте закуску в духовку или микроволновую печь на 5-10 минут.
Такой вкусняшкой вы порадуете свою семью. Ведь наши любимые люди заслуживают только самого лучшего!
Рецепт из куриного мяса и маринованных (свежих) грибов в горшочках
Это блюдо можно приготовить из маринованных грибов, а летом — из свежих.Но будь осторожен. В лесу их очень легко спутать с ядовитыми собратьями. Будьте осторожны при сборе. Ложные свиньи с самой яркой окраской, их мякоть чаще желтая, чем белая. Если сомневаетесь в их качестве, лучше посоветуйтесь с опытными грибниками!
Как только не возникает сомнений в надежности изделия, их нужно замочить на полчаса. Так будет легче очистить листья и траву, приставшие к ножкам плодов. Вялые и гнилые экземпляры нам не подойдут, поэтому содержимое корзины необходимо тщательно рассортировать.
В общем, можно использовать любые другие грибы. Свежие или маринованные.
Состав:
1 куриное филе
1 луковица
300г опята
150 г сметаны
масло растительное
200 г сыра
Подготовка:
1. Чистые и свежие грибы поставить варить полчаса при средней температуре … Затем бульон слить и прокипятить в чистой воде еще 15 минут. Затем снова слейте воду, а грибы остудите.
Если грибы маринованные, то этот этап приготовления можно пропустить и сразу перейти ко второму пункту.
2. На раскаленную сковороду с растительным маслом выложить мелко нарезанный лук. Как только он приобретет золотистый оттенок, добавьте сюда грибы. Жарить еще 10 минут.

3. Куриное филе отварить в подсоленной воде и нарезать средними кубиками. Соединить с массой в мангале. Перемешать и держать на огне около 5 минут.

4. Полученный состав разложить по горшочкам так, чтобы оставалось место для сырного слоя. Сверху полить сметаной, а затем добавить тертый голландский сыр или приготовленный вами сорт.
5. Вся эта красота отправится в духовку минут на 15, пока «шляпка» полностью не растает. Как только пройдет время, сразу бери и подавай к столу. И приступайте к трапезе с удовольствием!

Из недорогих и всеми любимых изделий можно создать такое необычное лакомство.

Кулинарные изыски не всегда дороги и сложны в приготовлении. Приятного аппетита!
Особенности приготовления жульена в мультиварке
Любой, кто уже знаком с этим чудом техники, знает, что оно значительно упрощает процесс приготовления. У каждой модели есть свои преимущества и особенности, поэтому к ней нужно привыкнуть. Она может приготовить для вас не только простые блюда, например, каши и супы, но и такие изысканные блюда, как жульен с соусом бешамель!

Конечно, можно пользоваться духовкой, газовой плитой и микроволновой печью, запачкая при этом гору посуды.Другое дело — мультиварка. Его основные преимущества:
Быстрое приготовление
Качественное жаркое
Отличное пожаротушение
Ваша еда никогда не сгорит и не переваривается
Экономия времени и посуды.
Считается, что это изобретение — техника для ленивых. На самом деле, зачем тратить драгоценные часы на кухонную суету, если в это время можно сделать перерыв или посвятить его любимым людям ?!

При эксплуатации важно помнить:
Сырный слой никогда не подрумянится, если готовить в мультиварке.Однако вкус блюдо не потеряет!
Лук обжарить в режиме «Жарка» до золотистой корочки.
Лучше всегда снимать кожу с груди.
При смешивании продуктов лучше использовать специальный шпатель, который продается с этим помощником. В противном случае слой чаши может быть поврежден.
Итак, когда мы узнали все тонкости и секреты, приступим к приготовлению необычного ужина с соусом бешамель.
Состав:
350г шампиньонов
2 луковицы
2 столовые ложки муки
стакан молока
100г сыр «Гауда»
50 г сливочного масла
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка молотого мускатного ореха

Подготовка:
1.Переведите духовку в режим «Выпечка». Нагрейте растительное масло и добавьте нарезанный долькой чеснока. Эта цедра придаст особого оттенка и аромата.

2. Когда он подрумянится, удалите его. Это выполнило его миссию. В чесночное масло отправляется мелко нарезанный лук. Здесь он обжарен до золотистого оттенка.
3. Шампиньоны порубить очень мелко — чтобы выделившейся жидкости не было много. Отправьте их к луку. Жарить при открытой крышке 15 минут.

4.Теперь всыпаем муку и хорошо перемешиваем. Затем влейте масло.

5. Масса начинает усиливаться и в результате мы получаем такую картину:

6. Теперь очередь молока. Влейте, одновременно помешивая.
7. Оставьте на 10 минут. За это время масса загустеет. Теперь нужно посолить и добавить измельченный мускатный орех.

8. Самый последний шаг — это, конечно же, ватрушка. Посыпаем им готовую смесь и оставляем в мультиварке на 5 минут.

Если вы не можете попробовать свой обед сразу после того, как он был приготовлен, включите режим «Разогрев», и в этом случае вы сможете насладиться им в любое время.
В общем, сам процесс действительно сократит ваше время на кухне!
Сегодня мы рассмотрели самые разные рецепты приготовления. И я думаю, что теперь вам не составит труда приготовить вкусную закуску к любому из них. Собрав в этой статье самые оптимальные и оригинальные варианты, искренне надеюсь, что они станут коронованными козырями в вашем рукаве!
Жульен традиционно стал невероятно популярным на русском столе.Поэтому готовьте его дома хоть в будни, хоть в праздники, и ешьте на здоровье.
Приятного аппетита!

Еще фастфуд My Way
Канапе с фасолью и маслом
Смотреть 201 серию | Рецепт для печати [pdf]
Я люблю бобы, а большие масляные бобы ( habas grandes ), которые продаются в банках в супермаркете, хорошо подходят для этих канапе. Бобовая смесь также является отличным дополнением к первому блюду или мясу.Если сделать это на 3 часа вперед, хлеб к лучшему впитает сок из зерен.
Смешайте в миске 1 банку (15,5 унций) сливных бобов (большие белые бобы), 1 столовую ложку дижонской горчицы, 2 столовые ложки свежего лимонного сока, 3 столовые ложки нарезанного лука, 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки или чеснока, 1 чайную ложку измельченного чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима и 1/2 чайной ложки соли и свежемолотого черного перца. Отрежьте двенадцать ломтиков толщиной 1/3 дюйма от багета.Насыпьте смесь бобов на ломтики хлеба. Служить.
Всего около 3-х десятков
Паэлья с курицей и моллюсками
Смотреть 201 серию | Рецепт для печати [pdf]
Паэлья, пожалуй, национальное блюдо Испании, и говорят, что лучшие из них поступают из Валенсии на юге страны. У нас с Глорией была наша лучшая паэлья в скромном маленьком ресторанчике, где хозяйка была шеф-поваром.
Я готовил паэлью из всех сортов риса, хотя обычно ее готовят из короткозернистого испанского.Также подойдет итальянский рис арборио, французский рис из Камарга и азиатский или американский рис.
Хотя настоящая паэлья готовится в неглубокой жестяной сковороде на открытом огне и может включать кролика, а также улиток или угря, я готовлю свою паэлью с колбасой чоризо и куриными бедрами, добавляя моллюсков в последний момент. Я также накрываю сковороду, что не является традиционной процедурой, потому что это помогает приготовить смесь более равномерно. Курицу, чоризо, грибы, лук и чеснок можно подрумянить на пару часов вперед.
Мне нравится использовать коммерческий alcaparrado , смесь оливок, красного пимиенто и каперсов, которую моя жена использует в своей карибской кухне, и горячую сальсу, которые продаются на рынках.
4 порции
3 столовые ложки хорошего оливкового масла
1 колбаса чоризо (около 1/4 фунта), очистить от кожи и нарезать 12 ломтиков
4 маленьких куриных бедра без кожи (всего около 1 фунта)
1 стакан нарезанных кубиками (1/2 дюйма) белых грибов
1 чашка крупно нарезанного лука
1 столовая ложка крупно нарезанного чеснока
1 1/4 стакана короткозернистого риса (испанский, итальянский, французский, азиатский или американский)
1 чашка alcaparrado , осушенная и промытая холодной водой, или смесь равных частей нарезанных кубиками зеленых оливок, красного пимиенто, каперсов и чеснока
1 стакан консервированных нарезанных кубиками помидоров в соусе
Около 1 1/2 чайной ложки пестиков шафрана
1/3 стакана горячей сальсы
1 1/4 стакана куриного бульона домашнего приготовления или консервированного куриного бульона с низким содержанием соли
1 1/4 чайной ложки соли
20 мидий (всего около 14 унций), промытых и очищенных от бороды
5 крупных морских гребешков (всего около 6 унций), промытых холодной водой, чтобы удалить песок
12 сырых больших креветок (всего около 1/2 фунта) с остатками раковин на
1/2 стакана замороженного горошка
Нагрейте масло в большой кастрюле.Добавьте чоризо и курицу и обжарьте на сильном или среднем огне в течение 5 минут, подрумянивая со всех сторон. Добавьте грибы, лук и чеснок и готовьте 1 минуту. (Рецепт можно приготовить на пару часов вперед.)
Примерно за 30 минут до подачи на стол разогрейте смесь, пока она не начнет шипеть. Добавьте рис в сковороду и хорошо перемешайте. Добавьте alcaparrado , помидоры, шафран, острую сальсу, куриный бульон и соль. Хорошо перемешать и довести до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить около 12 минут.
Добавьте в сковороду мидии, гребешки и креветки, выложив их поверх риса, не перемешивая. Накройте крышкой, увеличьте огонь до среднего и готовьте еще 8 минут. Добавить горох, накрыть крышкой и варить еще 3 минуты. Хорошо перемешайте и разделите на четыре теплых тарелки. Служить.
Закуска из соленой сельди
Смотреть серию 202 | Рецепт для печати [pdf]
Это лучший вариант, когда гости неожиданно заглядывают.
Вылейте из банки сельди объемом 12 унций белое вино.Смешайте в миске по 1 столовой ложке каждого осушенных каперсов и бутилированного хрена, 1/2 стакана очищенного и нарезанного кубиками (1/4 дюйма) огурца и 1/2 стакана очищенного и нарезанного кубиками (1/2 дюйма) яблока. Добавьте немного соли и соуса из острого перца Табаско и 1/4 стакана сметаны. Перемешать с 4 чашками зелени для салата месклун. Подавать на тарелках или в бокалах для мартини.
4 порции
Юбка Стейк Бабушка
Смотреть серию 202 | Рецепт для печати [pdf]
Мать Глории, родом из Пуэрто-Рико, всегда натирала свои стейки соком лайма перед их приготовлением и обильно поливала стейки соком лайма после того, как они были приготовлены.В ее соус были анчоусы и чеснок. Это восхитительная интерпретация ее рецепта.
4 порции
4 стейка из юбки (около 6 унций каждый и толщиной около 3/4 дюйма)
1 столовая ложка свежего сока лайма и еще немного, чтобы посыпать приготовленные стейки
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 чайная ложка хорошего оливкового масла
1 банка (2 унции) анчоусов в масле
2 чайные ложки измельченного чеснока
2 столовые ложки измельченного зеленого лука
1/4 стакана воды
Натрите стейки 1 столовой ложкой сока лайма и за 10 минут до приготовления посыпьте их солью и перцем.
Нагрейте оливковое масло и масло из анчоусов в большой тяжелой сковороде на сильном огне. Когда они горячие, добавьте стейки и готовьте их примерно по 1 1/2 минуты с каждой стороны для получения средней прожарки или более или менее продолжительное время в зависимости от ваших предпочтений.
Измельчите филе анчоусов с измельченным чесноком. Когда стейки будут готовы, переложите их на горячую плиту и отставьте на несколько минут.
Тем временем добавьте пасту из анчоусов и чеснока и лук в сковороду и готовьте около 30 секунд.Добавьте воду и кипятите 30 секунд. Полить стейки, сбрызнуть соком лайма и подавать.
Жареные каперсы
Смотреть серию 203 | Рецепт для печати [pdf]
Для необычного коктейльного сопровождения люблю жареные каперсы. Хотя маленькие каперсы предпочтительны для большинства рецептов, самые крупные из доступных каперсов лучше всего подходят для жарки во фритюре. Хрустящие и ореховые, они удивят и порадуют ваших гостей.
Вылейте большие каперсы из банки объемом от 3 до 4 унций через сито.Хорошо промойте под прохладной водопроводной водой, чтобы удалить излишки соли. Тщательно просушите на бумажных полотенцах. Нагрейте рапсовое или сафлоровое масло от 1/2 до 1 дюйма до 350 градусов в сковороде. Добавьте каперсы и готовьте около 2 минут, аккуратно перемещая их шумовкой. Они должны быть светло-коричневыми и сухими. Слейте воду на бумажные полотенца и, когда они станут достаточно прохладными, переложите в сервировочную миску.
На 1/2 стакана
Маленькие ягодные заварные кремы
Смотреть серию 203 | Рецепт для печати [pdf]
Обычные ягодные пироги делают, выпекая оболочку из теста для печенья и, когда оно остынет, заполняют его заварным кремом, укладывают сверху ягодами и завершают глазурью.Однако сделать этот рецепт без теста проще, быстрее и менее калорийно. Заварной крем разливают ложкой в отдельные формы для суфле или маленькие стеклянные пиалы и покрывают ягодами, глазированными малиновым джемом без косточек. Здесь подойдут любые маленькие формы вместимостью около 1/2 чашки, которые достаточно хороши, чтобы их можно было подать в столовой.
4 порции
Кондитерский крем
1 1/4 чашки пополам
1/4 чайной ложки чистого экстракта ванили
2 больших яичных желтка
3 столовые ложки сахара
2 столовые ложки универсальной муки
4 клубники среднего размера
1 маленькая емкость (около 6 унций) малины
1/4 стакана малинового джема без косточек
4 веточки свежей мяты для украшения (по желанию)
Магазинные куки (необязательно)
Для кондитерского крема: В маленькой кастрюле доведите до кипения половинки и ваниль.Тем временем смешайте яичные желтки и сахар в средней миске с помощью венчика. Добавьте муку к желткам и хорошо перемешайте венчиком. Вылейте горячие половинки в смесь желтков и взбейте. Вылейте всю смесь обратно в кастрюлю и доведите до кипения, взбивая, пока она не загустеет. Варите еще 10 секунд, снимите с огня и остудите.
Когда будете готовы приготовить десерт, разделите крем по четырем формочкам на 1/2 стакана. Нарежьте каждую клубнику вдоль на 6-8 ломтиков и поставьте ломтики вверх по краю формочки, чтобы кончики немного выступали за край.Выложите слой малины поверх крема в каждой форме внутри клубничной каймы. Нагрейте малиновое варенье в течение 10 секунд в микроволновой печи, если оно слишком плотное для использования в качестве глазури, и полейте ягоды вареньем. Украсьте веточками мяты, если используете. Если хотите, подавайте с печеньем.
Салат из свеклы, стилтона, яблок и орехов
Смотреть серию 204 | Рецепт для печати [pdf]
Этот классический салат станет элегантным и вкусным первым блюдом на ужин или отличным вторым блюдом на обед.Упрощаю приготовление, используя нарезанную консервированную свеклу.
Слейте сок из банки нарезанной свеклы весом 0,5 фунта. Разделите ломтики на четыре тарелки, по 4 или 5 ломтиков на тарелку. Смешайте в миске 3/4 стакана крупно нарезанных белых грибов, около 1 стакана очищенных и крупно нарезанных яблок, 1/2 стакана ломтиков грецких орехов и 1/2 стакана покрошенного сыра Стилтон. Добавьте 3 столовые ложки майонеза, соль и свежемолотый черный перец по вкусу и хорошо перемешайте. Выложите хорошую ложку смеси в середину нарезанной свеклы на тарелках и посыпьте 1 чайной ложкой нарезанного свежего чеснока.Служить.
4 порции
Жареный цыпленок с горчичной корочкой
Смотреть серию 204 | Рецепт для печати [pdf]
Я часто делаю этот рецепт дома, когда тороплюсь, потому что разделка и расплющивание курицы, а также разрезание между суставами ноги и лопатки сокращают время приготовления вдвое. Я использую кухонные ножницы, чтобы разрезать курицу сзади и разрезать приготовленную птицу на порционные куски, а также ножом, чтобы разрезать суставы.
Горчичную корку можно приготовить заранее и даже намазать на курицу на день вперед, если хотите. Я переливаю приготовленные куриные соки в разделитель жира с носиком и подаю поверх пушистого картофельного пюре, оставляя жир позади.
4 порции
Горчичная корочка
2 столовые ложки измельченного чеснока
2 столовые ложки дижонской горчицы
2 столовые ложки белого сухого вина
1 столовая ложка соевого соуса
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка соуса из острого перца Табаско
1 чайная ложка прованских трав
1/2 чайной ложки соли
1 курица (около 3 1/2 фунтов)
Пушистое картофельное пюре
Для корочки: Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.
Разогрейте духовку до 450 градусов. С помощью кухонных ножниц или острого ножа разрежьте курицу вдоль хребта, чтобы разрезать ее. Намажьте курицу руками и надавите на нее, чтобы она стала плоской. Используя острый нож для очистки овощей, прорежьте наполовину обе стороны суставов, соединяющих бедра и голени, а также прорежьте суставы плеча под крыльями. (Это поможет теплу проникнуть в эти стыки и ускорит процесс приготовления.)
Положите курицу кожей вниз на разделочную доску и полейте примерно половиной горчичной смеси.Положите курицу в большую неглубокую сковороду горчичной стороной вниз. Намажьте оставшуюся горчицу на кожу курицы. Готовьте на сильном огне около 5 минут, затем поместите сковороду в духовку и готовьте курицу около 30 минут. Он должен быть хорошо подрумяненным и темным сверху.
Дайте курице постоять в сковороде при комнатной температуре несколько минут, затем разрежьте ее на 8 частей чистыми кухонными ножницами. Обезжирьте приготовленные соки. Если хотите, насыпьте несколько пушистых картофельных пюре на каждую из четырех теплых тарелок и положите на каждую тарелку по 2 куска курицы.Полейте картофельное пюре и курицу соком и подавайте.
Анчоусовый спред
Смотреть серию 205 | Рецепт для печати [pdf]
Закуска для ценителей анчоуса. Моя жена обожает эту пасту, тосты или, как я предлагаю здесь, сыр.
Положите содержимое банки анчоусов на 2 унции в кухонный комбайн или мини-измельчитель. Добавьте 1/4 стакана цельного миндаля, 1 зубчик чеснока, 1 вымытый и разрезанный на четвертинки белый гриб, 3/4 стакана нарезанного кубиками (1/2 дюйма) деревенского хлеба (желательно из двухдневной буханки) и 3 столовые ложки оливковое масло высшего качества.Перемешивайте, пока смесь не станет крупно нарезанной. Нарежьте ломтики толщиной 1/4 дюйма твердого сыра, такого как грюйер, манчего или проволоне. Нарежьте ломтики на квадраты размером 2,5 см. Выложите примерно 1 чайную ложку анчоусов на каждый квадрат сыра, украсьте ломтиками миндаля и подавайте.
На приготовление примерно 20 маленьких канапе
Тартар из голубого тунца с яблоками
Смотреть серию 205 | Рецепт для печати [pdf]
Специально для таких блюд, как тартар, севиче и гравлакс. Чем свежее рыба, тем лучше результат.Для этого рецепта я начинаю со стейка из тунца толщиной около 1 дюйма и разрезаю его на квадраты размером 1/2 дюйма. Использование более крупных кусков вместо мелко нарезанной рыбы, как обычно, придает блюду более сливочное ощущение во рту. Не смешивайте ингредиенты более чем за 1-2 часа до подачи; если смешать раньше, лимонный сок обесцветит тунец, сделав его непрозрачным белым.
4 порции первых блюд
Стейк из тунца 3/4 фунта, предпочтительно синего или желтохвостого, толщиной около 1 дюйма
1 маленькое яблоко, например, Granny Smith
1/4 стакана мелко нарезанного лука-шалот
1/2 чайной ложки мелко нарезанного чеснока
3/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/4 чайной ложки соуса из острого перца Табаско
1 чайная ложка цедры лимона
1 1/2 чайной ложки свежего лимонного сока
2 1/2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
2 столовые ложки мелко нарезанного свежего чеснока
1 небольшой огурец
Нарежьте стейк из тунца на ломтики толщиной 1/4 дюйма, затем нарежьте каждый ломтик на квадраты 1/2 дюйма.Очистите яблоко и разрежьте мякоть на кусочки размером 1/4 дюйма. У вас должно получиться около 2/3 стакана.
Не более чем за 2 часа до подачи на стол смешайте в средней миске тунец, яблоко, лук-шалот, чеснок, соль, перец, табаско, цедру лимона, лимонный сок, оливковое масло и чеснок.
Очистите огурцы овощечисткой. С помощью ножа срежьте 9 длинных полосок мякоти огурца, повернув огурец и остановившись, прежде чем дотянетесь до семян в центре. Жульен 1 полоску огурца и отложить для украшения.Насыпьте тартар из тунца в центр каждой из четырех тарелок и оберните по 2 полоски огурца вокруг каждого холмика, чтобы обернуть его. Украсить огурцами, нарезанными соломкой, и подавать.
Куриная печень по-азиатски
Смотреть серию 206 | Рецепт для печати [pdf]
Эта печень, которую варят и подают в остром соусе, — потрясающая закуска. Соус, который можно приготовить заранее, также хорошо сочетается с рыбой на пару, в качестве приправы к салату или поливается тушеными овощами.Печень готовится всего за 2 минуты.
Разрежьте примерно 5 куриных печенок пополам. Удалите и выбросьте все сухожилия, соединяющие половинки. Снова разрежьте половинки пополам. Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Кусочки печени выложить через сито. Тем временем в миске, достаточно большой, чтобы вместить печень, смешайте 2 столовые ложки темного соевого соуса с 1 чайной ложкой сахара, 1 чайную ложку измельченного чеснока, 2 чайные ложки бальзамического уксуса, 1 1/2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла, 2 столовые ложки воды и 1 столовую ложку мелко. нарезанная свежая кинза.Когда вода в кастрюле закипит, опустите в воду сито с кусочками печени и варите около 2 минут. Вода почти не закипит. Удалите печень; внутри они должны быть розовыми. Добавьте в миску с соусом и хорошо перемешайте. Подавать палочками или вилками.
4-6 порций (20 штук)
Тыквенный гратен
Смотреть серию 206 | Рецепт для печати [pdf]
Единственный способ, которым я ел тыкву в детстве, — это пикантная запеканка, поэтому, когда я впервые попробовала ее в Соединенных Штатах — сладкую в виде пирога, — я подумала, что это ошибка.Я полюбил тыквенный пирог и до сих пор люблю тыкву в запеканке. Комбинация швейцарского сыра, яиц и сливок превращается в нечто вроде гладкого сливочного суфле с нотками осени. Консервированная тыква ускоряет процесс.
4 порции
1 банка (15,5 унций) 100% чистого тыквенного пюре (без начинки для тыквенного пирога)
3 крупных яйца
1 стакан жирных сливок
3/4 стакана тертого швейцарского сыра
3/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 чайная ложка несоленого масла
1 столовая ложка тертого сыра Пармезан
Разогрейте духовку до 350 градусов.Выложите тыквенное пюре в кухонный комбайн и добавьте яйца, сливки, сыр, соль и перец. Процесс в течение 10-15 секунд, чтобы объединиться.
Смажьте форму для запекания на 6 чашек маслом. Наполните блюдо тыквенной смесью. Посыпьте сверху сыром пармезан и запекайте от 35 до 45 минут, пока он не застынет и не подрумянится. Служить.
Рулоны из рисовой бумаги с авокадо и вялеными помидорами
Смотреть серию 207 | Рецепт для печати [pdf]
Рисовая бумага или обертка для спринг-роллов — это прозрачные ломкие диски из рисовой муки.Их можно купить на азиатских рынках, в специализированных магазинах и в некоторых супермаркетах. Им требуется всего от 45 секунд до минуты для регидратации в воде, что делает их мягкими, податливыми и пригодными для быстрых закусок. Их можно фаршировать креветками, рыбой, мясом и овощами, а также сыром, ветчиной, оливками или орехами; используйте все, что есть под рукой.
Намочите 16 сушеных рисовых бумаг под холодной водопроводной водой. Отложите их на минуту, чтобы они стали мягче. Очистите 1 авокадо, удалите косточки и разрежьте его на 16 ломтиков. Слейте воду и отложите 16 половинок вяленых помидоров в масле.Очистите 4 лука-шалота и нарежьте их на 3-дюймовые кусочки. Положите рисовую бумагу на стол и положите на каждую дольку авокадо, половину высушенных на солнце помидоров, 1 веточку свежей кинзы и несколько кусочков зеленого лука. Посыпьте каждый соус небольшим количеством соли и немного острого перечного соуса Табаско. Сложите овощи в мягкую рисовую бумагу так, чтобы стороны сложились плотно и компактно. Служить.
4 порции
Высокий греческий салат из помидоров
Смотреть серию 207 | Рецепт для печати [pdf]
Ингредиенты этого греческого салата традиционные, но приготовление уникальное.Помидоры с еще прикрепленными стеблями легко доступны в супермаркетах.
4 порции
Заправка из лимонно-оливкового масла
5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки свежего лимонного сока
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
Томатный салат
4 помидора (около 6 унций каждый) с прикрепленными стеблями
1 огурец, неочищенный, нарезанный кружочками толщиной 1/4 дюйма
8 ломтиков красного лука, каждый толщиной около 1/8 дюйма и примерно того же диаметра, что и помидор
Fleur de sel
Около 4 унций сыра фета, нарезанного ломтиками толщиной 1/4 дюйма примерно того же диаметра, что и помидор
Около 24 оливок (смесь вяленого в масле черного масла и каламаты)
2 столовые ложки свежих листьев орегано для украшения
Для заправки: Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.
Для салата: Обрежьте стебли помидоров ножом для очистки овощей и оставьте «шляпки» стеблей, чтобы снова положить их на помидоры. Отрежьте небольшой кусочек от основы помидоров, чтобы они оставались плоскими после начинки. Порежьте каждый помидор горизонтально на 5 ломтиков толщиной около 1/3 дюйма каждый. (Их следует разрезать и разложить так, чтобы потом можно было собрать ломтики.)
Поместите нижний ломтик каждого помидора в центр каждой из четырех тарелок салата. Покройте каждый ломтик ломтиками огурца и ломтиком лука и посыпьте флер-де-сел и немного заправки.Поместите второй подряд ломтик каждого помидора поверх первого. Покройте кусочками феты и положите около 1/2 чайной ложки заправки поверх сыра. Добавьте третий ломтик помидора и покройте ломтиками огурца, луком и еще немного заправки. Добавьте четвертый ломтик помидора и полейте сыром фета и небольшим количеством заправки. В конце добавьте последний ломтик помидора с отверстием от отсутствующего стебля. Снова вставьте стебли для красивой презентации.
Разложите оливки и оставшийся сыр или огурцы по тарелкам, рассыпав их по помидорам.Посыпьте помидоры немного Fleur de sel и любой дополнительной заправкой, украсьте листьями орегано и подавайте остывшими, но не холодными.
Дип с красным перцем
Смотреть серию 208 | Рецепт для печати [pdf]
Жареный красный перец продается в прилавке гастрономов. Я превращаю их в быстрое погружение, чтобы насладиться коктейлями.
Нарежьте достаточно жареного красного болгарского перца на кусочки по 2,5 см, чтобы получилась 1 чашка. Переход к кухонному комбайну. Добавьте 2 столовые ложки семян подсолнечника или тыквенных семечек, 1/4 стакана сливочного сыра, 1 столовую ложку оливкового масла и по 1/4 чайной ложки соли и свежемолотого черного перца.Обработайте до однородной массы. Подавать с хрустящими панировочными палочками.
На 1 1/2 чашки
Веера из спаржи с горчичным соусом
Смотреть серию 208 | Рецепт для печати [pdf]
Мне нравится плотная, жирная, зеленая спаржа с тугими головками, и я всегда очищаю нижнюю треть стеблей овощечисткой, чтобы они стали мягкими. Я часто предлагаю это в качестве первого блюда.
Спаржа заправлена соусом из майонеза, горчицы и уксуса и украшена яйцами вкрутую и чесноком.Готовьте спаржу достаточно близко к тому моменту, когда вы сядете; вкуснее, если его подавать прямо из кипящей воды, не освежая холодной водой.
4 порции
2 больших яйца
1 1/4 фунта большой твердой зеленой спаржи
Соль
1 столовая ложка измельченного свежего чеснока для украшения
Горчичный соус
1/2 стакана майонеза
2 столовые ложки дижонской горчицы
2 столовые ложки воды
1 столовая ложка красного винного уксуса
Перец черный свежемолотый Good dash
Опустите яйца в кипящую воду, достаточную для их покрытия, и варите при очень слабом кипении в течение 10 минут.Слейте воду и встряхните сковороду, чтобы яичная скорлупа раскололась. Добавьте лед в сковороду и оставьте минимум на 15 минут, чтобы полностью остыть. Яйца скорлупите и поместите их по одному в машину для нарезки яиц, разрежьте их, затем поверните на 45 градусов в слайсере и снова разрежьте, чтобы получились полоски. Как вариант, яйца можно порезать острым ножом. Отложите в сторону.
Очистите нижнюю треть стеблей спаржи овощечисткой. Доведите до кипения 3 стакана подсоленной воды в большой сковороде.Добавьте спаржу, частично накройте крышкой и снова доведите до кипения на сильном огне. Варить на сильном огне 4–5 минут, пока копья не станут мягкими, но твердыми. Используя лопатку с прорезями, выньте спаржу из воды и выложите ее на блюдо.
Для соуса: Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.
Во время сервировки разложите стебли спаржи на блюде, расположив их так, чтобы концы стеблей были близко друг к другу, а кончики разошлись веером. Смажьте нижнюю треть стеблей спаржи соусом и полейте яйцами и чесноком по кругу. их.Служить.
Сырные палочки
Смотреть серию 209 | Рецепт для печати [pdf]
Эти «палочки», идеально подходящие для приготовления слегка несвежего хлеба, придают оригинальность вашей хлебной корзине и отлично подходят для большинства продуктов, от супа до мяса и сыра.
Разогрейте духовку до 400 градусов. Равномерно распределите около 2 столовых ложек хорошего оливкового масла на противне. Отрежьте полдюймовые кусочки от куска деревенского хлеба весом 6 унций. Нарежьте каждый продольный ломтик на хлебные палочки шириной около 1 дюйма.У вас должно получиться около 2 дюжин. Выложите палочки в один слой на промасленной сковороде и слегка надавите на них. Переверните палочки на сковороде и снова слегка надавите на них, чтобы они были смазаны маслом с обеих сторон. В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки тертого сыра пармезан и по 1/2 чайной ложки перца и молотого тмина. Посыпать хлебными палочками. Выпекайте от 12 до 14 минут, или пока они не станут золотистыми и хрустящими.
Получается около 24 хлебных палочек
Рагу из брокколини, фасоли и колбасы
Смотреть серию 209 | Рецепт для печати [pdf]
Белая фасоль, колбаса и брокколи — классическое средиземноморское сочетание.Вместо брокколи я использую брокколини, потому что она более нежная и стебли не нужно чистить. Приготовление блюда из консервированных бобов каннеллини делает его легким.
4 порции
2 столовые ложки хорошего оливкового масла и еще немного для поливания (по желанию)
1/2 стакана нарезанного лука
6 унций горячей итальянской колбасы
1 банка (15,5 унций) зерен каннеллини
1 небольшая гроздь (8–10 унций) брокколини
2 чайные ложки измельченного чеснока
1/4 чайной ложки соли, при необходимости больше
хлопья красного перца 1/8 чайной ложки
Тертый сыр Пармезан (по желанию)
Налейте масло в большую сковороду или кастрюлю и добавьте лук и колбасу.Варить на сильном огне 2–3 минуты, разбивая колбасу на мелкие кусочки вилкой или ложкой. Добавьте жидкость из банки с фасолью и доведите до кипения.
Тем временем вымойте и разрежьте верхушки брокколини на кусочки по 2,5 см, а стебли на кусочки по 1/2 дюйма. Добавьте в сковороду с чесноком, солью и хлопьями красного перца и снова доведите до кипения. Накройте крышкой и осторожно варите 4–5 минут или пока брокколини не станет мягкой, но все же немного хрустящей.
Добавить фасоль, хорошо перемешать и снова довести до кипения.Варить без крышки 2–3 минуты, чтобы все вкусы смешались. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Подавать как есть или посыпать пармезаном и дополнительным маслом.
Вяленые кусочки лосося
Смотреть эпизод 210 | Рецепт для печати [pdf]
Gravlax — одна из моих любимых закусок, и я обычно подаю ее на намазанном маслом хлебе или ломтиках огурца. Однажды, когда я нарезал лосося, я решил нарезать его небольшими кубиками, быстро вылечить их и подать на зубочистках.Их подготовка займет всего минуту. Чем свежее лосось, тем лучше получаются готовые куски.
Нарежьте около 8 унций очищенного лосося кубиками диаметром 2,5 см. Посыпьте примерно 3/4 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки сахара и 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца. Перемешайте кубики в небольшой миске и дайте им застыть примерно 10 минут. Тем временем мелко нарежьте свежую зелень (чеснок, эстрагон и петрушку). Перемешайте кусочки лосося с зеленью, чтобы они хорошо покрылись, и разложите на сервировочной тарелке.Воткните зубочистку в каждый кубик. Сбрызните лучшим оливковым маслом первого холодного отжима и подавайте.
Всего около 30 штук
Хрустящие куриные бедра с грибным соусом
Смотреть эпизод 210 | Рецепт для печати [pdf]
Бедра — это часть курицы, которая мне нравится больше всего. Когда я готовлю их в тушеном виде или с соусом, я снимаю кожицу, потому что, когда они готовятся с влажностью, они становятся эластичными и выделяют весь свой жир в соус.
В этом рецепте я готовлю бедра на сковороде кожей вниз, чтобы кожа стала хрустящей, сухой и красиво подрумянилась. Обязательно используйте сковороду с антипригарным покрытием и плотно закрывающейся крышкой, так как кожа поджаривается, а мякоть готовится на пару. Порции здесь относительно небольшие, но в контексте меню мяса вполне достаточно.
4 порции
4 больших куриных бедра (всего около 1 3/4 фунта), кожа на
3/4 чайной ложки соли
3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 чашка нарезанного кубиками (1/4 дюйма) лука
1 1/2 столовой ложки крупно нарезанного чеснока
3 чашки вымытых и нарезанных кубиками (1/2 дюйма) беби белла или белых грибов
1/3 стакана белого сухого вина
1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока для украшения
Разложите куриные бедра кожей вниз на разделочной доске.Используя острый нож для очистки овощей, срежьте лишнюю кожу по краям и прорежьте плоть примерно на 1/2 дюйма глубиной с обеих сторон бедренной кости. (Это поможет быстрее приготовить мясо.) Посыпьте бедра по 1/2 чайной ложки соли и перца и разложите их кожей вниз в один слой на сковороде с антипригарным покрытием с плотно закрывающейся крышкой.
Поставьте сковороду на сильный огонь и, когда бедра начнут шипеть, уменьшите огонь до среднего, плотно накройте крышкой и готовьте в течение 16–18 минут, время от времени проверяя, правильно ли подрумянивается курица.Тем временем разогрейте духовку до 150 градусов. Если через 10 минут курица готовится слишком быстро, уменьшите огонь до минимума. Кожица курицы должна быть очень хрустящей и коричневой. Переложите куриную кожу стороной вверх на жаростойкое блюдо и поставьте в духовку.
Удалите весь жир, кроме 2 столовых ложек, из сковороды, в которой вы готовили курицу. Добавьте лук, чеснок и грибы и обжарьте их на сильном огне около 3 минут. Посыпьте грибы оставшимися 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца, а затем добавьте вино и любую жидкость, которая скопилась вокруг бедер на блюде.Готовьте соус на сильном огне около 1 минуты, чтобы уменьшить количество жидкости.
Для подачи разделите соус на четыре конфорки. Выложите бедро в середину грибного соуса на каждой тарелке, полейте ложкой соуса, посыпьте чесноком и подавайте.
Сладкий хрустящий бекон
Смотреть эпизод 211 | Рецепт для печати [pdf]
Я научился готовить бекон в микроволновой печи от жены и теперь никогда не готовлю его по-другому.Это легко и быстро, и бекон поджаривается равномерно. Время приготовления может варьироваться от одной микроволновой печи к другой, но обычный бекон обычно готовится примерно за 4 минуты, а для более толстых ломтиков требуется до 6 минут. Сначала готовьте толстые ломтики в течение 4 минут, затем проверяйте их каждые 30 секунд или около того и продолжайте, пока бекон не приготовится по своему вкусу. Выберите как можно больше постного бекона. Я предпочитаю бекон, нарезанный толстыми ломтиками. Смажьте верхнюю часть ломтиков кленовым сиропом или медом, чтобы получить восхитительный вкус.
Выложите 4 ломтика бекона рядом в один слой на гофрированном подносе для микроволновой печи. Смажьте 2 чайными ложками кленового сиропа, переверните и смажьте с другой стороны еще 2 чайными ложками сиропа. Неплотно накройте лист бумажным полотенцем и поставьте в микроволновую печь на 4 минуты. Проверьте, готовьте еще 30 секунд, а затем снова проверьте. Продолжайте готовить, проверяя каждые 30 секунд, пока бекон не станет хорошо хрустящим (всего около 6 минут).
4 порции
Клафути с абрикосом
Смотреть эпизод 211 | Рецепт для печати [pdf]
Клафути — это что-то среднее между сладким омлетом и заварным кремом.Сделанный из фруктов, часто вишни или яблок, он является классическим во Франции, с небольшими вариациями от региона к региону, а иногда и с разными названиями. Его можно назвать flan aux fruit или flognarde , но чаще всего его называют клафути. Мой рецепт сделан из консервированных абрикосов. Попробуйте разные бренды: одни намного лучше других. Подавайте клафути прямо на сковороде или разложите на сервировочной тарелке и подавайте дольками.
4 порции
3 столовые ложки несоленого масла
1 банка (8.25 унций) половинки абрикоса в сиропе
1/4 стакана универсальной муки
3 крупных яйца
2 столовые ложки сахара
1/4 стакана сметаны
1 столовая ложка кондитерского сахара
Разогрейте духовку до 400 градусов. Растопите масло в 8-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием.
Слить абрикосы, оставив сироп. У вас должно получиться от 6 до 8 половинок абрикоса и 1/2 стакана сиропа. С помощью венчика смешайте сироп с мукой в средней миске.Добавьте яйца, сахар, сметану и 1 столовую ложку растопленного сливочного масла из сковороды и перемешайте, пока не получите однородное тесто.
Вылейте тесто в масло, оставшееся в сковороде, и разложите половинки абрикоса сверху, равномерно расположив их. Поставьте сковороду на сильный огонь примерно на 2 минуты, а затем переложите в духовку. Выпекайте от 18 до 20 минут или пока не подрумянится и не станет пухлым. Вынуть из духовки и посыпать кондитерским сахаром. Прохладный до чуть теплого.
Подавайте клафути прямо со сковороды в виде клиньев или без форм.Чтобы вытащить из формы, убедитесь, что клафути свободен от стенок сковороды; при необходимости проведите острым ножом по краю, чтобы освободить его. Затем положите на десерт кусок полиэтиленовой пленки и переверните его на тарелку. Положите еще одну тарелку на перевернутые клафути и снова переверните так, чтобы покрытая корочкой сторона оказалась сверху. Снимите полиэтиленовую пленку, нарежьте дольками и подавайте.
Гренки с редисом
Смотреть серию 212 | Рецепт для печати [pdf]
Традиционный способ есть редис во Франции — это частично разрезать их и вставить в отверстие небольшой кусочек сливочного масла, затем слегка обмакнуть верхнюю часть редиса в крупной соли и насладиться ею с кусочком хрустящего багета.Иногда я готовлю вариацию этого французского рецепта.
Нарежьте багет тонкими ломтиками толщиной около 3/8 дюйма. Обильно полейте каждый ломтик несоленым сливочным маслом. Нарежьте несколько редис тонкими ломтиками по горизонтали (для этого подойдет овощечистка) и наложите на сливочное масло частички редиса внахлест. Посыпьте сверху немного флер-де-сель и наслаждайтесь напитками.
От 6 до 8 порций
Блинчики из гребешка на салате из бостонского салата
Смотреть серию 212 | Рецепт для печати [pdf]
Это необычное первое блюдо всегда хорошо принимается.Его можно приготовить из креветок или рыбы, а также из морских гребешков, а тесто также можно приготовить в виде кусочков размером с чайную ложку, идеально подходящих для употребления с напитками. Хотя эти блины восхитительно едят прямо на сковороде, когда края хрустящие, а середина мягкая, они также вкусны, приготовлены заранее и повторно нагреты во время сервировки в духовке с температурой 450 градусов в течение 4–5 минут. Края будут более мягкими, но блины будут такими же хорошими. Я подаю их с салатом из бостонского салата в качестве первого блюда на ужин или в качестве основного блюда на обед.
4 порции первых блюд (около 12 блинов)
Блины
Гребешки весом 1/4 фунта, промытые холодной водой для удаления песка
1/2 стакана универсальной муки
1/4 чайной ложки разрыхлителя
1 1/3 стакана содовой
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 столовая ложка измельченного свежего чеснока
Около 3 столовых ложек арахисового масла
Бостонский салат из салата
2–3 стакана рваного салата Бостон, вымытого и высушенного
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1 1/2 чайной ложки свежего лимонного сока
Пересыпьте каждую соль и свежемолотый черный перец
Для блинов: Положите гребешки, муку, разрыхлитель, содовую, соль и перец в блендер или кухонный комбайн и перемешайте до однородной массы.Добавьте чеснок.
Нагрейте около 1 1/2 столовой ложки арахисового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Выложите примерно 1 1/2 столовой ложки теста на блин в сковороду. Он расширится, образуя диск диаметром около 3 1/2 дюймов. Готовьте около 6 блинов на среднем огне в течение 5 минут, переворачивая их примерно через 2 1/2 минуты. Повторите то же самое с оставшимися 1 1/2 столовыми ложками масла и оставшимся тестом, чтобы получилось около 12 блинов. Переложите в решетку, чтобы остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.
Для салата: Перемешайте салат с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем в средней миске. Для подачи разделите салат на четыре тарелки, выложите 3 блина рядом или поверх зелени и подавайте.
Минутный рецепт: тосты Мельба
Смотреть серию 213 | Рецепт для печати [pdf]
Я люблю тосты очень тонкими и хрустящими. Однако, если вы положите в тостер очень тонкий ломтик хлеба, он будет гореть и скручиваться.Решение состоит в том, чтобы использовать технику, которую Эскофье использовал при создании ультратонких тостов, которые он назвал «тост Мельба» в честь австралийской оперной певицы Нелли Мельба.
Нарезать хрустящий белый хлеб ломтиками 1/2 дюйма и поджарить. Вы можете дважды поджарить хлеб, чтобы он стал действительно хрустящим снаружи. Когда хлеб поджаривается, срежьте с него корку. Разложив ломтики хлеба на столе, острым ножом с лезвием, параллельным столу, прорежьте мягкий центр каждого ломтика, получив 2 тонких ломтика, один из которых поджарен, а другой — немного мягче.Сверху смажьте мягкую сторону сливочным маслом или другим спредом.
Сытный суп из овощной фасоли
Смотреть серию 213 | Рецепт для печати [pdf]
Как только температура на улице опускается ниже 50 градусов, мне не терпится приготовить этот вегетарианский суп, который будет готов примерно через полчаса. Что в него входит, обычно определяется содержимым моего холодильника: лук, лук-порей, зеленый лук, морковь, сельдерей и зелень для салата — все хорошо. Консервированные бобы делают его достаточно крепким для основного блюда.
Для комфортного обеда или ужина подавайте с тертым сыром Грюйер и кусочками деревенского хлеба в качестве аккомпанемента.
4 порции (около 6 чашек)
4 стакана воды
1 средний лук-порей, разрезанный, вымытый, очищенный (с сохранением большей части зеленый) и нарезать кусочками 1/2 дюйма (около 2 1/2 стакана)
1 чашка очищенной и нарезанной кубиками (1/2 дюйма) моркови
1 чашка очищенной и нарезанной кубиками (1/2 дюйма) белой репы
1 стакан нарезанного кубиками (1/2 дюйма) сельдерея
2 столовые ложки хорошего оливкового масла
1 1/2 чайной ложки соли
1 банка (15.5 унций) бобов каннеллини
1 стакан тертого сыра Грюйер, предпочтительно выдержанного сорта
Кусочки багета или крепкого деревенского хлеба
4 веточки свежей петрушки для украшения (по желанию)
Смешайте воду, лук-порей, морковь, репу, сельдерей, масло и соль в большой кастрюле или кастрюле. Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и осторожно варите около 12 минут. Добавьте фасоль, включая жидкость, и снова доведите до кипения. Варить несколько минут.Подавать в мисках, обильно посыпав тертым сыром Грюйер, сверху веточкой петрушки (по желанию) и запекать рядом.
Тосты с козьим сыром
Смотреть эпизод 214 | Рецепт для печати [pdf]
Гренки с козьим сыром — отличные закуски или гарниры к салату. Мне нравится маленький козий сыр Бешерон, диаметр которого составляет около 1 3/4 дюйма, или любой другой мягкий, сливочный и мягкий козий сыр примерно такого же размера. Montrachet — это также очень хороший импортный сыр из козьего молока.Сочетание сыра с небольшим количеством прованских трав или итальянской приправы и нарезанным чесноком добавляет сложности. Гренки можно приготовить и поджарить в последнюю минуту.
Разогрейте жаровню. Отрежьте от багета столько ломтиков 1/4 дюйма, сколько вам нужно для сервировки. Разложите ломтики на противне рядом. Нарежьте достаточно кусочков толщиной 1/4 дюйма из трубчатого контейнера с козьим сыром (зубная нить хороша для нарезки сыра) для каждого хлеба. Прижмите ломтик сыра к каждому ломтику хлеба, стараясь покрыть всю поверхность хлеба, чтобы он не подгорел под жаровней.Посыпьте каждый тост небольшим количеством прованских трав и немного свежемолотого черного перца. С помощью овощечистки удалите тонкие ломтики с большого очищенного зубчика чеснока и прижмите по 1 полоске в центре сыра на каждом тосте. Сбрызните каждый тост несколькими каплями оливкового масла. Поставьте тосты под жаровню так, чтобы они находились на расстоянии 4–5 дюймов от источника тепла, примерно на 2 минуты или до тех пор, пока ботва не станет пузырящейся, горячей и слегка подрумянится. Выложите тосты на сервировочном блюде. Перед подачей охладите около 5 минут.
Филе подошвы с грибным соусом
Смотреть эпизод 214 | Рецепт для печати [pdf]
В этом рецепте полоски филе подошвы скручиваются в то, что французские повара называют paupiettes . Свернутые в начале с самого толстого конца, paupiettes не развернутся во время готовки. Использование взбитого масла облегчает приготовление, потому что, когда масло кипит, оно держится, не разрушаясь, как обычное масло.
Традиционный вариант готовится из вина, сливок и грибов, но Sole Normande может включать сидр, помидоры, зелень или даже вареное яблоко — все продукты Нормандии.
Для этого рецепта подходит любой из доступных видов камбалы, от серой до лимонной до дуврской камбалы и от двуустки до камбалы; Важное соображение — свежесть.
4 порции
4 филе большой подошвы (около 5 унций каждое)
2 стакана нарезанных белых грибов
1/3 стакана нарезанного лука
1/3 стакана нарезанного лука-шалот
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 стакан белого сухого вина
1/2 стакана взбитого несоленого масла
1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока для украшения
Разрежьте каждое филе пополам вдоль, удалив небольшую полоску сухожилия из центра филе.Белой стороной, которая касалась костей снаружи paupiettes , сверните филе, начиная с толстого конца.
Осторожно поместите paupiettes и остальные ингредиенты, кроме масла и чеснока, в среднюю кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. Накрыть крышкой, убавить огонь и осторожно варить около 3 минут.
Удерживая крышку так, чтобы paupiettes оставались на сковороде, налейте варочную жидкость в небольшую кастрюлю и поставьте ее на сильный огонь.Варить несколько минут или пока жидкость не уменьшится до 1/3 стакана. Добавьте взбитое масло и хорошо перемешайте венчиком. Довести до кипения и варить несколько секунд.
Разделите paupiettes и грибы на четыре теплых тарелки, полейте сверху соусом и посыпьте чесноком. Подавать немедленно.
Вишня в концентрации Eau de Vie
Смотреть эпизод 215 | Рецепт для печати [pdf]
Летом, когда вишни пухлые, спелые и сочные, я ставлю несколько банок с вишнями в спирте и храню их в погребе, чтобы наслаждаться ими зимой.У моей мамы всегда были под рукой консервированные вишни или вишни Монморанси. Этот водный раствор, который подается с вишней, станет отличным послеобеденным напитком. Иногда я использую чистый зерновой или фруктовый спирт (крепость около 190), который я разбавляю наполовину дистиллированной водой, но если это не вариант для вас, замените его водкой.
Обрежьте стебли большой черешни весом около 1 фунта, такой как Bing, оставив около 1/2 дюйма стебля, прикрепленного к вишне. (Если вынуть стебли, спирт пропитает вишню, делая ее мягкой и мягкой, а не твердой и хрустящей.) В миске смешайте около 1/2 стакана светлого кукурузного сиропа и 1 1/2 стакана воды или водки. Поместите вишни в банку Мейсона и залейте их спиртовой смесью, добавляя столько, чтобы она покрывала плоды. Накройте банку плотно закрывающейся крышкой и поставьте в прохладное место, например в погреб, минимум на месяц. Подавайте несколько вишен в стакане для бренди с небольшим количеством жидкости. Вишня хранится пару лет.
Около 12 порций
Медальоны из свинины с виноградом в гранатовом соусе
Смотреть эпизод 215 | Рецепт для печати [pdf]
Свиная вырезка — сочная, ароматная и нежирная, вкусная, запеченная целиком или поперечно нарезанная на медальоны и обжаренная.Я сопровождаю его кисло-сладким соусом, похожим на то, что я бы подал к оленине, с гранатовым соком и куриным бульоном, загущенным небольшим количеством кетчупа. Виноград без косточек красиво завершает блюдо, а тертая руккола придает ему особый акцент в конце, хотя вы можете вместо этого использовать измельченный чеснок или петрушку, если хотите.
4 порции
1 большая свиная вырезка (около 1 1/4 фунта)
1 столовая ложка несоленого масла
1 столовая ложка хорошего оливкового масла
3/4 чайной ложки соли
3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/2 стакана гранатового сока
1/2 стакана куриного бульона домашнего приготовления или консервированного куриного бульона с низким содержанием соли
2 столовые ложки кетчупа
1 стакан зеленого винограда без косточек
3 столовые ложки сушеной вишни или клюквы
1/4 стакана тертой рукколы
Обрежьте свиную вырезку от большей части жира и серебряной шкуры и разрежьте ее крест-накрест на медальоны толщиной 1 дюйм.
Разогрейте духовку до минимального значения. Нагрейте сливочное масло и масло в большой тяжелой сковороде. Посыпьте медальоны солью и перцем. Выложите медальоны в один слой в сковороде и готовьте их на сильном огне примерно по 2 1/2 минуты с каждой стороны или пока внутри не станет светло-розового цвета. Переложите медальоны на тарелку и поставьте в духовку.
Добавьте гранатовый сок и куриный бульон в сковороду, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 4–5 минут.Добавьте кетчуп, виноград, вишню или клюкву и хорошо перемешайте. Варить около 1 минуты или пока соус не станет однородным и слегка не загустеет.
Разложите медальоны на четырех теплых тарелках, полейте соусом и виноградом и посыпьте тертой рукколой. Служить.
Салат сурими на зелени
Смотреть эпизод 216 | Рецепт для печати [pdf]
Сурими — имитация крабового мяса — обычно готовится из минтая или моллюски. Он поставляется в вакуумной упаковке, и я держу его в холодильнике для быстрого первого блюда или закуски в последнюю минуту.
В миске смешайте около 2 стаканов (кусочков по 2,5 см) сурими, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки измельченного зеленого лука, 1 1/2 столовые ложки нарезанного лука-шалота или лука, 2 столовые ложки свежего лимонного сока, 1/4 чайная ложка соли и хороший соус из острого перца Табаско. Разложите примерно 2 стакана зелени для салата месклун на четыре тарелки. Выложите сверху салат из сурими. Украсить каждую порцию примерно 3 маслинами и подавать.
4 порции
Пикантные мини-чизкейки с рукколой или салатом Баттерхед
Смотреть эпизод 216 | Рецепт для печати [pdf]
Когда я несколько лет назад отдыхал в Эльзасе, регионе на северо-востоке Франции, я был удивлен, увидев, что во многих ресторанах предлагался пикантный тарт года выпуска года, сырный пирог из фермерского сыра и яиц, приготовленный в кондитерской оболочке. как пирог с заварным кремом.Я решила приготовить эти пикантные сырники в маленьких формочках для суфле. Вместо того, чтобы выстилать формы тестом, я покрываю их маслом и панировочными сухарями, чтобы маленькие лепешки можно было легко переворачивать. Подача чизкейков на подушке из салата придает блюду привлекательную свежесть и хруст, а также немного снижает его насыщенность. Из них получится отличное основное блюдо на обед или поздний завтрак и элегантное первое блюдо на ужин.
4 порции первых блюда
Чизкейки мини
2 чайные ложки несоленого сливочного масла, размягченного
1 ломтик хлеба, обработанный в кухонном комбайне до 1/2 стакана панировочных сухарей
1 стакан (один контейнер объемом 8 унций) взбитого сливочного сыра
2 крупных яйца
1/4 стакана сметаны
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
1/4 стакана рассыпанного голубого сыра, например, Стилтон или Рокфор
Салат
3 стакана рукколы или салата масличного цвета (листья бибб или бостон) или другого нежного хрустящего салата
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1 чайная ложка красного винного уксуса
Соль Dash и свежемолотый перец
Для мини-чизкейков: Разогрейте духовку до 350 градусов.Обильно смажьте четыре небольшие формы для суфле (3/4 чашки) маслом. Разложите панировочные сухари по формам и обильно покройте крошками дно и бока, прижав их к намазанной маслом тарелке, чтобы они прилипли.
Положите сливочный сыр в миску среднего размера и добавьте яйца, сметану, соль, перец и 1 столовую ложку петрушки. Хорошо перемешайте венчиком и разложите по формочкам для суфле. Посыпьте раскрошенным голубым сыром сверху смесь сливочного сыра в формах. Сверху выложите оставшуюся 1 столовую ложку петрушки.
Разложите формы на противне и запекайте около 20 минут. Чизкейки по-прежнему будут слегка влажными и мягкими в центре. Дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем вынуть из формы.
Для салата: Тем временем перемешайте листья салата с маслом, уксусом, солью и перцем. Разложите на четырех тарелках.
Переверните каждый охлажденный мини-чизкейк в одну из рук, чтобы развернуть его, затем переверните его лицевой стороной вверх и поместите в центр одной из тарелок поверх салата.Подавать немедленно.
Сырные шарики с орехами пиньоли
Смотреть эпизод 217 | Рецепт для печати [pdf]
Я люблю сыр и всегда покупаю больше, чем потребляю. За прошедшие годы я разработал несколько рецептов использования остатков сыра, поэтому мне не нужно чувствовать себя виноватым из-за того, что он испортился. Эту закуску лучше всего готовить с мягкими сырами, такими как фонтина, камамбер, голубой, святой Альбрей или реблошон. Груша и сушеная клюква придают сладость, а обжаренные орехи пиньоли добавляют насыщенности и текстуры — идеальное сочетание.
Выложите примерно 3/4 стакана орехов пиньоли на противне. Выпекайте в предварительно разогретой до 400 градусов духовке от 6 до 8 минут или пока не подрумянится. Отложите, чтобы остыть. Удалите кожицу или плесень с достаточного количества мягкого сыра — одного сорта или смеси перечисленных выше или других — чтобы получить 1 стакан. Разбейте на кусочки по 1 дюйм. Положите сыр в кухонный комбайн с 1/2 стакана 1-дюймовых кусочков очищенной груши или яблока, 2 столовых ложки сушеной клюквы и по 1/4 чайной ложки каждой соли и свежемолотого черного перца. Продолжайте до тех пор, пока смесь не станет крупной, но хорошо перемешается и не начнет слипаться.Разделите на 18 небольших порций примерно по 2 чайных ложки каждая. Сформируйте маленькие шарики. Обваляйте обжаренные орехи пиньоли, чтобы они покрылись слоем корки. Охладите до истечения срока подачи.
На изготовление 18 маленьких сырных шариков
Чили кон Карне с салатом и сыром
Смотреть эпизод 217 | Рецепт для печати [pdf]
Раньше у меня был рецепт чили кон карне из тюрьмы Сан-Квентин; надзиратель прислал его мне в 1960-х, когда я работал у Говарда Джонсона.К сожалению, я его потерял, но он был очень похож на этот грубый перец чили из говядины и красной фасоли. Количество и тип острого перца чили — серрано, халапеньо или огненного хабаньеро — зависит от вас и предпочтений вашей семьи. Я добавил немного какао-порошка, чтобы придать ему немного глубины, похоже на мексиканский соус под названием моль .
На приготовление этого блюда в скороварке уходит не более 1 часа. Я часто подаю его с хрустящими листьями салата айсберг или ромэн, посыпав тертым монтерей джеком, моцареллой или чеддером, небольшим количеством кинзы и кусочками лука сверху.
Чтобы приготовить чили обычным способом, поместите все ингредиенты в большую тяжелую кастрюлю, доведите до кипения, убавьте огонь и осторожно готовьте под крышкой в течение 2–2 1/2 часов или до тех пор, пока фасоль не станет мягкой.
4 порции
Тушеное мясо из говядины на 3/4 фунта, нарезанное на кусочки 1/2 дюйма, или говяжий фарш грубого помола
8 унций сушеной красной фасоли (около 1 1/2 стакана)
2 стакана крупно нарезанного лука
3 столовые ложки крупно нарезанного чеснока
3/4 стакана крупно нарезанного зеленого лука
2 столовые ложки томатной пасты
1 банка (14.5 унций) нарезанных кубиками помидоров в соусе
1–2 перца чили серрано или халапеньо, мелко нарезанные
1 1/2 столовые ложки порошка чили
1 столовая ложка несладкого какао-порошка
1 1/2 чайной ложки молотого тмина
2 лавровых листа
1 чайная ложка сушеного орегано, предпочтительно мексиканского
2 столовые ложки хорошего оливкового масла
2 чайные ложки соли
Свежемолотый черный перец (по желанию)
3 стакана холодной воды
Гарниры
8 больших листьев салата айсберг или ромэн
2 стакана тертого Монтерей Джек, моцареллы или сыра чеддер
1 1/2 стакана мелко нарезанного красного лука, промытого и высушенного
Около 1 1/2 стакана свежих листьев кинзы, упакованных без упаковки
Поместите все ингредиенты, кроме гарниров, в скороварку на 5–6 литров.Доведите до кипения на сильном огне без крышки. Хорошо перемешайте, закройте плиту крышкой и готовьте на сильном огне, пока манометр не покажет, что внутри высокое давление. Убавьте огонь до очень слабого и готовьте 50 минут. Распакуйте плиту в соответствии с инструкциями производителя. Откройте крышку, перемешайте чили и при желании добавьте еще соли и перца. Удалите лавровый лист.
Для сервировки разложите листья салата в виде чашек на четырех тарелках и налейте перец чили в листья.Посыпьте сыром, красным луком и кинзой. Подавайте и наслаждайтесь.
Роллы с лососем
Смотреть эпизод 218 | Рецепт для печати [pdf]
Популярная закуска — роллы из лосося, которые легко приготовить. Купите взбитый сливочный сыр, который легче намазать по этому рецепту.
Используя хорошую овощечистку, такую как Oxo, отрежьте продольные полоски от 1 неочищенного кабачка, останавливаясь, когда дойдете до семян в центре. Переверните кабачки и повторите эту процедуру.Выбросьте семена. Положите на стол длинную полоску кабачков. Сверху положите небольшой кусочек копченого лосося; он должен закрывать только центральную часть и немного выступать за нее с обеих сторон. Намажьте лосось примерно 2 чайными ложками взбитого сливочного сыра и добавьте немного соли и свежемолотого черного перца. Сверните ломтик цуккини, завернув лосось и сливочный сыр в плотный рулет. Вырежьте центр и положите обе половинки разрезанной стороной вниз и зеленой стороной вверх на сервировочном блюде. Повторите то же самое с оставшимися полосками кабачков.Подавать булочки отдельно или с тонкими кунжутными крекерами.
Тушеный инжир с черникой
Смотреть эпизод 218 | Рецепт для печати [pdf]
Мне нравится сушеный инжир, я часто использую его в тушеных блюдах и использую в качестве закуски. В Португалии инжир сушат, раскалывают, фаршируют миндалем и развешивают на открытых рынках, где они продаются. Я фарширую открытый инжир половинками грецкого ореха и готовлю их в масле, меде и белом вине на сковороде, чтобы получился соус, а затем сбрызгивал их черникой.Выбирайте мягкий, влажный инжир максимально большого размера. Черника придает блюду цвет и текстуру, но вы можете отказаться от них или заменить изюм или семена граната.
4 порции
12 сушеных инжиров (всего 7–8 унций)
12 половинок ореха
2 столовые ложки несоленого масла
1/2 стакана белого сухого фруктового вина
1/3 стакана меда
1 стакан черники
Разрежьте инжир пополам и разложите их на блюде мясистой стороной вверх.Вдавите по одной половинке грецкого ореха в каждую половину инжира и надавите на орех, чтобы он хорошо вошел.
Растопите масло в средней кастрюле с антипригарным покрытием и добавьте вино и мед. Выложите инжир на сковороде ореховой стороной вверх и доведите до кипения. Накрыть крышкой и осторожно варить около 2 минут или пока смесь не станет сиропообразной, а инжир не станет глазированным.
Дайте инжиру остыть до комнатной температуры. Разложите их ореховой стороной вверх на блюде. Полить инжир соусом, а сверху посыпать черникой. Служить.
Мусс из лосося
Смотреть эпизод 219 | Рецепт для печати [pdf]
Копченый лосось можно купить в супермаркете свежесрезанным или расфасованным из Шотландии, Аляски, Канады или Новой Шотландии. Любой из них подходит для этого рецепта. Я использую концы лосося или другие обрезки, если я могу найти их по более низкой цене, потому что мякоть протирается для мусса.
В кухонном комбайне обработайте 1 стакан (от 4 до 5 унций) лакомых кусочков копченого лосося, кончиков или обрезков копченого лосося с 1/2 стакана рикотты или фермерского сыра, 1 чайной ложкой свежего лимонного сока и хорошей порцией каждый соли и свежего молотый черный перец около 45 секунд или до однородной массы.Переложите в форму для запекания или глубокое блюдо. Используя полиэтиленовую пленку, вдавите мусс в форму, чтобы создать гладкий слой толщиной от 1/2 до 1 дюйма. Разложите сверху 2 столовые ложки мелко нарезанного красного лука, 2 чайные ложки высушенных каперсов и 1 чайную ложку нарезанного свежего чеснока. Сбрызните примерно 2 чайными ложками оливкового масла первого отжима. Подавать с панировочными сухарями, кростини или кренделями.
На приготовление от 20 до 30 закусок
Фаршированная свиная вырезка на виноградных помидорах
Смотреть эпизод 219 | Рецепт для печати [pdf]
Для этого рецепта я беру свиной вырез и фарширую его молодым шпинатом и сыром чеддер.Я обжариваю его, нарезаю и подаю поверх обжаренных виноградных помидоров. Начинку можно приготовить на несколько часов вперед. Несколько полосок алюминиевой фольги, обернутые вокруг вырезки, не дают ей раскрыться во время подрумянивания; они затем удаляются, когда свинина отправляется в духовку.
4 порции
4 столовые ложки хорошего оливкового масла
1/2 стакана нарезанного лука
1 упаковка (7 унций) предварительно вымытого молодого шпината
3/4 чайной ложки соли
3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 большая свиная вырезка (около 1 1/4 фунта)
3/4 стакана тертого сыра чеддер
1 ящик виноградных помидоров (около 1 1/2 пинты)
Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на сильном огне.Добавьте лук и готовьте 1 минуту. Добавьте шпинат, выдавливая его в сковороду, и по 1/4 чайной ложки соли и перца. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне примерно 1 1/2 минуты, пока шпинат не увядет. Снимите крышку и готовьте без крышки, пока жидкость из шпината не испарится. Переложите в тарелку и дайте остыть.
Обрезать вырезку любого жира и кожицы серебристого цвета. Чтобы вырезать филе для начинки, положите его на разделочную доску так, чтобы один конец находился близко к вам, а другой конец — к верху доски.Держа нож так, чтобы лезвие было параллельно доске, прорежьте длинную сторону вырезки и остановитесь, когда вы окажетесь примерно на 1/2 дюйма от другой стороны. Переверните вырезку так, чтобы неразрезанная сторона была ближе всего к вам, и сделайте еще один параллельный надрез ниже первого, снова остановившись примерно на 1/2 дюйма, прежде чем дойдете до другой стороны. Раскройте вырезку с маслом и немного разотрите ее, чтобы вытянуть ее примерно до 12 дюймов в длину и 7 дюймов в ширину.
Разогрейте духовку до 350 градусов. Выложите половину шпинатной смеси по центру вырезки с маслом и сверху выложите сыр.Добавьте оставшийся шпинат, сложите по бокам и раскатайте вырезку взад и вперед, чтобы равномерно распределить и покрыть начинку. Оберните 2 полоски алюминиевой фольги шириной 1-2 дюйма вокруг вырезки, чтобы закрепить начинку внутри.
Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в большой жаростойкой сковороде с антипригарным покрытием. Посыпьте вырезку снаружи по 1/4 чайной ложки соли и перца. Осторожно выложите вырезку в сковороду и поджарьте, периодически переворачивая, около 5 минут.Осторожно снимите с вырезки полоски фольги и запекайте в духовке 10 минут, когда в центре она станет слегка розовой. Переложите вырезку на тарелку, накройте крышкой и держите в духовке в тепле, пока будете готовить помидоры (свинина будет продолжать готовиться, пока она сидит).
Добавьте помидоры и оставшиеся по 1/4 чайной ложки соли и перца в сковороду, в которой вы подрумянили вырезку, и тушите на сильном огне в течение 1,5–2 минут, пока не станет мягким. Разложите по четырем теплым тарелкам.
Нарежьте вырезку крест-накрест на 8 медальонов и выложите по 2 ломтика в середину помидоров на каждой тарелке. Служить.
Куриный персиллад
Смотреть эпизод 220 | Рецепт для печати [pdf]
Когда я в супермаркете и слышу объявление о том, что цыплята только что из гриля, я покупаю одну. Пухлые, коричневые, блестящие, сочные и в высшей степени аппетитные, этих цыплят хорошо нарезать на кусочки и подавать с салатом ромэн или бостон с моим личным украшением, персилладой , сверху.
Отделите листья упакованного, предварительно вымытого органического салата ромэн или бостонского салата. Разложите их на большом блюде. Сбрызните примерно 2 столовыми ложками оливкового масла, 2 чайными ложками свежего лимонного сока, солью и свежемолотым черным перцем. Используя кухонные ножницы, нарежьте курицу-гриль на кусочки, кости и все такое и выложите на салат. Нагрейте в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла. Когда он горячий, добавьте 2 столовые ложки измельченного лука-шалота и 1 столовую ложку измельченного чеснока. Варить около 10 секунд.Добавьте около 3 столовых ложек крупно нарезанной свежей петрушки, готовьте еще 20-30 секунд и добавьте сок из контейнера для курицы. Выложите ложкой кусочки курицы. Служить.
4-6 порций основных блюд
Гребешок из индейки с сушеными сморчками
Смотреть эпизод 220 | Рецепт для печати [pdf]
Это классическое блюдо готовили из телятины. Сейчас его сложно найти в супермаркетах и очень дорого.Турция — недорогая альтернатива, которая нежна, если не пережарена.
Сушеные сморчки более ароматны, чем свежие, а жидкость для замачивания, используемая для их восстановления, придает соусу насыщенность. Я обычно промываю сморчки под проточной водой, чтобы удалить пыль и грязь с поверхности, прежде чем положить их в миску для замачивания. Постарайтесь медленно вылить их вместе с водой для замачивания в сковороды и выбросить последние несколько столовых ложек жидкости вместе с песком или грязью, осевшей на дно.Вы можете заменить его другими сушеными грибами, такими как белые грибы ( cèpes ) или шиитаке.
4 порции
1 стакан сушеных сморчков (около 1 унции)
1 1/2 стакана теплой воды
2 столовые ложки несоленого масла
2 столовые ложки рапсового масла
4 больших или 8 маленьких скальпина из индейки или котлеты (всего около 1 фунта)
3/4 чайной ложки соли
3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 1/2 столовые ложки универсальной муки
1/2 стакана мелко нарезанного лука-шалота или лука
2 столовые ложки белого сухого вермута
1/2 стакана жирных сливок
1 столовая ложка нарезанного свежего эстрагона или чеснока для украшения
Промойте сморчки под прохладной проточной водой и поместите их в небольшую миску.Налейте на них прохладную воду и прижмите сверху кусок алюминиевой фольги, прижимая ее к грибам, чтобы они оставались погруженными в воду.
Разделите масло и масло на две сковороды, достаточно большие, чтобы на них можно было положить скальпин без перекрытия. Пока вы нагреваете сливочное масло и масло на сильном огне, посыпьте скалоппин примерно половиной соли и перца и очень слегка окуните их в муку. Разделите скальпин между сковородками и обжарьте их на сильном огне примерно по 1 1/2 минуты с каждой стороны.Переложить на сервировочную тарелку.
Разделите лук-шалот или лук на две жаровни и обжарьте примерно 30 секунд. Добавьте грибы и жидкость для замачивания, оставив на дне песок или грязь. Прокипятите несколько секунд, чтобы удалить глазурь, затем смешайте смесь в одном из сковородок. Продолжайте готовить без крышки на сильном огне в течение 4–5 минут или до тех пор, пока жидкость не исчезнет почти полностью. Добавьте вермут и готовьте еще минуту. Добавить сливки и кипятить пару минут, чтобы соус уменьшился и загустел.Добавьте оставшуюся соль и перец, а также любую жидкость, которая вышла из скальоппина.
Разложите по 1 или 2 скалоппина на каждой из четырех нагретых тарелок, затем выложите ложкой соус и грибы на скальпин. Посыпьте эстрагоном или чесноком и подавайте.
Глазированные сосиски
Смотреть эпизод 221 | Рецепт для печати [pdf]
Это быстрая и вкусная закуска для подачи с напитками, особенно крепкими, такими как мартини, маргарита или ромовый пунш.Можно использовать любую колбасу, но мне нравится большая сочная колбаса, которую я нахожу в моем местном супермаркете. Для глазури я использую гранатовый сок и немного кетчупа, но вы также можете использовать апельсиновый, яблочный или клюквенный сок и немного кленового сиропа или меда, а также соус из острого перца Табаско или кайенский перец.
Смешайте 1/2 стакана гранатового сока, 1 столовую ложку кетчупа и немного острого перечного соуса Табаско в средней сковороде. Доведите до кипения и варите смесь в течение 2–3 минут или пока она не станет сиропообразной.Снимите кожицу с куска колбасы весом 6 унций и нарежьте ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Добавить в соус кусочки колбасы. Готовьте на сильном огне, время от времени переворачивая ломтики, пока смесь не станет почти полностью и не покроет ломтики колбасы (2–3 минуты). Подавайте как есть с зубочистками или поверх крекеров Ritz.
4 порции (18 ломтиков)
Ризотто со стеблями брокколи
Смотреть эпизод 221 | Рецепт для печати [pdf]
Ризотто никогда не перестает нравиться в качестве первого блюда, а если добавить гарнир, его можно варьировать до бесконечности.Моя жена Глория с большим успехом готовит ризотто с японским рисом для суши, но для этого рецепта я использую итальянский короткозерный рис.
Стебли брокколи часто выбрасываются поварами из-за их толстой волокнистой кожуры, но быстрое очищение делает их очень съедобными. Я оставляю соцветия для другого рецепта и использую здесь только стебли. В зависимости от размера стеблей вам понадобится 3 или 4 стебля хорошего размера, чтобы получить достаточно брокколи для этого рецепта.
Я готовлю ризотто под крышкой до половины (около 8 минут) примерно с тем же количеством куриного бульона, что и рис.Затем я довожу его до готовности, добавляя небольшое количество жидкости, пока не добьюсь нужной консистенции и степени готовности. Точно так же ризотто часто делают в ресторанах: оно уже частично приготовлено, поэтому его можно готовить порциями за 8-10 минут, когда заказ приходит из столовой.
4 порции
1 стакан воды
3-4 стебля брокколи, очищенные от волокнистой внешней кожуры, нарезанные кубиками размером 1/2 дюйма (около 2 чашек)
3-4 белых гриба
2 столовые ложки оливкового масла
1/4 стакана нарезанного лука
1/4 стакана мелко измельченного лука
1 стакан итальянского короткозернистого риса (ризотто)
3/4 чайной ложки соли
2 1/4 стакана куриного бульона домашнего приготовления, или бульона из индейки, или консервированного куриного бульона с низким содержанием соли
2 столовые ложки сливочного масла
1/4 стакана тертого сыра Пармезан, плюс еще на стол
Доведите воду до кипения в большой кастрюле.Добавьте нарезанные кубиками стебли брокколи, доведите до кипения и варите около 2 минут, пока они не станут мягкими, но все же хрустящими. Слейте воду и отложите в сторону. Вымойте и нарежьте грибы ломтиками толщиной в полдюйма. Сложите ломтики и нарежьте их (жульен) на 1/4-дюймовые палочки. У вас должно получиться около 1 стакана.
Нагрейте оливковое масло в кастрюле на сильном огне и добавьте лук и зеленый лук. Варить около 30 секунд. Добавьте жульен из грибов и рис. Хорошо перемешайте и добавьте соль и 1 1/4 стакана бульона.Доведите до кипения, хорошо перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите около 8 минут. Раскройте. Жидкость должна полностью впитаться. Если нет, продолжайте готовить, пока он не высохнет. (К этому моменту ризотто можно приготовить за 2 часа.)
Когда вы будете готовы закончить ризотто, нагрейте смесь на среднем или сильном огне, пока она не станет шипящей, добавьте 1/4 стакана оставшегося бульона и хорошо перемешайте. Время от времени продолжайте помешивать, пока эта жидкость не впитается и смесь снова не начнет шипеть, что должно занять около 2 минут.Повторите эту процедуру еще 3 раза, добавляя каждый раз 1/4 стакана бульона. Добавьте сливочное масло, сыр и стебли брокколи в конце приготовления, перемешивая их в течение 1-2 минут, пока ризотто не станет кремообразным, но зерна риса по-прежнему будут твердыми в центре. Подавайте сразу на очень горячей тарелке, передавая за столом пармезан.
Яйца и анчоусы
Смотреть серию 222 | Рецепт для печати [pdf]
Это восхитительное первое блюдо было фаворитом в ресторане моей матери в Лионе, когда я был подростком.Поскольку обычно все гарниры у меня в холодильнике, приготовить что-то проще простого, но яйца нужно готовить как следует.
Опустите 4 больших яйца в кипящую воду, чтобы они накрылись, снова доведите воду до очень слабого кипения и осторожно кипятите в течение 9 минут. Слейте горячую воду и встряхните сковороду, чтобы яичная скорлупа раскололась. Наполните сковороду холодной водой и льдом и дайте яйцам полностью остыть. Очистите яйца и разрежьте их пополам. Выложите по 2 разрезанных пополам яйца на каждую из двух тарелок или на блюдо.В небольшой миске взбейте до однородной массы 3 столовые ложки майонеза, 1 столовую ложку воды, 1 столовую ложку кетчупа и немного соуса из острого перца Табаско. Смажьте яйца соусом. Положите 1 филе анчоуса на каждое разрезанное пополам яйцо. Посыпьте каперсами. Разложите примерно 1 столовую ложку нарезанного красного лука на четыре тарелки. Служить.
2 порции
Битки брокколи в сковороде
Смотреть серию 222 | Рецепт для печати [pdf]
Для меня стебли — лучшая часть брокколи.Их нужно очистить, чтобы удалить волокнистую жесткую внешнюю оболочку, но внутри они твердые, ореховые и маслянистые. Здесь очищенные стебли и соцветия нарезаются на кусочки и обжариваются на сковороде. Сначала добавляют немного воды и накрывают брокколи, чтобы начать процесс приготовления. После того, как он испарится, брокколи остается открытой. Это особенно хорошо с Треска в оливково-томатной корке .
4 порции
1 пучок брокколи (около 1 1/4 фунта)
1/4 стакана воды
2 столовые ложки хорошего оливкового масла
1/2 чайной ложки соли
Отрежьте соцветия брокколи от стеблей и разделите соцветия на части размером от 1 до 1 1/2 дюйма.Очистите кожуру от стеблей острым ножом или овощечисткой. Нарежьте очищенные стебли на кусочки по 2,5 см.
Положите брокколи в сковороду из нержавеющей стали и добавьте воду, масло и соль. Довести до кипения и варить под крышкой на сильном огне около 3 минут. Снимите крышку и готовьте на сильном огне около 2 минут или до тех пор, пока вода не исчезнет и брокколи не станет глазированной и нежной, но все же твердой. Служить.
Треска в оливково-томатной корочке
Смотреть серию 222 | Рецепт для печати [pdf]
С корочкой для этого блюда можно позволить себе вольность: я иногда добавляю хрен, панировочные сухари, измельченный зеленый лук, зелень и, например, чеснок.Напористые ингредиенты в этой корочке как раз подходят для слоеной трески с мягким вкусом. Скрод и пикша тоже подойдут. Фактически, таким способом можно приготовить любое свежее рыбное филе — чем свежее, тем лучше.
Я люблю покупать филе филе трески, это самое толстое филе спины рыбы. При толщине около 1 дюйма им потребуется от 5 до 6 минут под жаровней; отрегулируйте время, если у вас филе тоньше или толще. Блюдо можно собрать за несколько часов, чтобы оно было готово к подаче под жаровню во время сервировки.
Подавать с кусочками брокколи в сковороде.
4 порции
Около 1/2 стакана сушеных на солнце половинок томатов в масле
Около 1/2 стакана черных оливок без косточек
2 столовые ложки тертого сыра Пармезан
4 филе корейки трески (около 6 унций каждое)
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще немного, чтобы сбрызнуть стол
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки для украшения
Разогрейте жаровню и выстелите противень алюминиевой фольгой.Порежьте помидоры на кусочки по 2,5 см и положите их в кухонный комбайн с оливками и сыром. Перемешивайте, пока не получите грубое пюре, которое держится.
Натереть филе 1 столовой ложкой масла и посыпать солью и перцем. Разложите филе на противне так, чтобы между ними оставалось пространство. Покройте филе томатно-оливковой смесью и поместите их под жаровню так, чтобы рыба находилась примерно в 4 дюймах от источника тепла. Жарьте около 5 минут, пока филе не станет мягким, но при этом останется немного недоваренным внутри.Украсить петрушкой и подавать. Передайте бутылку оливкового масла первого холодного отжима за столом.
Чашечки для пикантных айсбергов
Смотреть эпизод 223 | Рецепт для печати [pdf]
Я наполняю все, от лепешек до кожуры вонтона до филло, сыром, ветчиной, салатом, оливками, колбасой или фрикадельками. Для легкого, хрустящего, нежного, низкокалорийного обертывания я иногда использую центральные листья салата айсберг, которые имеют форму чашек, которые легко наполнять, заворачивать и есть.
С 1 кочана салата айсберг удалите 8 центральных листьев, каждый размером примерно с ваши сложенные вместе ладони. Разложите их рядом на блюде. В миске смешайте 1 стакан измельченного (кусочки 1/2 дюйма) сыра фета, 1 стакан (кусочки 1/2 дюйма) сушеных на солнце помидоров в масле, 1 стакан (кусочки 1/2 дюйма) нарезанных. красный сладкий перец или пимиенто, 1 стакан острых зеленых оливок без косточек, целых, если они маленькие или нарезанные на кусочки 1/2 дюйма, и 1 чайная ложка нарезанного чеснока. Добавьте 2 столовые ложки свежего лимонного сока, 1/4 стакана оливкового масла, 1 столовую ложку измельченного свежего эстрагона и по 3/4 чайной ложки каждой соли и свежемолотого черного перца и хорошо перемешайте.Разложите по чашкам салата айсберг. Если хотите, заверните чашки, чтобы положить в них начинку, или подавайте как есть.
На изготовление 8 рулетов с закусками
Морские гребешки в соусе Миньоннет
Смотреть эпизод 223 | Рецепт для печати [pdf]
Попробуйте приготовить это блюдо из гребешков, но если их нет в наличии, вы можете заменить их морскими гребешками, разрезанными на 4-6 частей. На моем рынке обычно продаются небольшие гребешки из Нантакетского залива, каждый размером с большую вишню.Они очень сладкие, нежные и вкусные в сыром виде. Я мариную их пару часов в соусе миньоннет, который традиционно готовят из лука-шалота, грубого черного перца и уксуса, к которому добавляю горчицу и оливковое масло. Кусочки хрустящей пряной редьки добавляют текстуру и вкус. Я подаю это блюдо как освежающую закуску в морском гребешке или устричных ракушках с нежным жульеном из огурца сверху.
4 порции первых блюда
1/2 фунта гребешков (около 20 шт.), Промытые холодной водой для удаления песка
2 чайные ложки красного винного уксуса
1 чайная ложка дижонской горчицы
3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
3 столовые ложки нарезанного лука-шалот
3/4 чайной ложки соли
3/4 чайной ложки черного перца грубого помола
1 небольшой огурец
1/3 стакана нарезанного кубиками (1/4 дюйма) редиса
Удалите все приводящие мышцы, все еще прикрепленные к гребешкам.
Смешайте уксус, горчицу, масло, лук-шалот, соль и перец в достаточно большой миске, в которую поместятся гребешки. За 1-2 часа до подачи на стол смешайте гребешки с ингредиентами соуса в миске и поставьте в холодильник.
Очистите огурец и нарежьте от него от 6 до 8 длинных полосок мякоти овощечисткой. Сложите полоски вместе и нарежьте из них тонкий жульен или тонкие полоски, похожие на спагетти.
Во время подачи добавить редис к гребешкам и хорошо перемешать.Разделите гребешки на четыре раковины, раковины устриц или небольшие тарелки и посыпьте сверху соломкой из огурцов. Служить.
Испанский томатный хлеб и ветчина Серрано или прошутто
Смотреть эпизод 224 | Рецепт для печати [pdf]
Впервые я попробовал подобное блюдо в музее Гуггенхайма, созданном Фрэнком Гери в Бильбао, Испания. Лучше всего к этой закуске подойдет красное вино Риоха.
руб. 4 хорошо прожаренных ломтика хрустящего деревенского хлеба с большим зубчиком чеснока.Разрежьте очень спелый помидор пополам и выдавите семена и сок. Энергично натрите разрезанный пополам помидор на поджаренные ломтики хлеба, чтобы покрыть их «протертой» мякотью помидоров. (Не делайте это раньше, чем за 1 час, иначе из-за помидора тосты станут мокрыми.) Посыпьте немного вашего лучшего оливкового масла и щепотку крупной соли, например, Fleur de sel. Подавайте тосты с парой ломтиков ветчины серрано, ветчиной прошутто или колбасой чоризо.
4 порции
Пицца с чоризо, грибами и сыром
Смотреть эпизод 224 | Рецепт для печати [pdf]
Я храню готовые корки для пиццы (например, «Боболи») в холодильнике или морозильной камере на случай, если люди неожиданно появятся за напитками.Я также храню сосиски в морозильной камере и сыр в холодильнике, чтобы использовать их в качестве начинки. Эти пиццы также можно приготовить с лепешками, для приготовления которых требуется всего около 10 минут, и с разными начинками, в том числе с нарезанными помидорами, сыром Грюйер и цуккини — всем, что у вас есть под рукой. Мне нравится напористый сыр в моей пицце, поэтому я часто сочетаю немного оставшегося синего с камамбером и / или бри, реблошоном или сен-альбреем. Подавать с зеленым салатом.
4 порции
1 готовое тесто для пиццы 12 дюймов
2 столовые ложки хорошего оливкового масла
2/3 стакана нарезанного лука
1 стакан крупно нарезанной (1/4 дюйма) колбасы чоризо
2/3 стакана крупно нарезанных белых грибов (4–5 грибов)
1 чашка тонко нарезанных соломок зеленого болгарского перца
2 столовые ложки тонко нарезанного чеснока
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
Около 1 1/2 стакана нарезанного сыра, например зверобоя.Альбре, фонтина, камамбер, моцарелла, Бофор или их смесь
Разогрейте духовку до 400 градусов. Смажьте дно корочки пиццы небольшим количеством масла. Выложите корочку на противень, посыпьте сверху луком и равномерно распределите по корочке чоризо, грибы, болгарский перец и нарезанный чеснок. Посыпать солью и перцем и посыпать сыром. Сбрызнуть оставшимся маслом.
Выпекать около 20 минут или до образования румяной и хрустящей корочки.Нарезать дольками и подавать.
Мини Croques-Monsieur
Смотреть эпизод 225 | Рецепт для печати [pdf]
В качестве лакомых кусочков я использую хороший сыр Ярлсберг, Грюйер, Бофор или Конте и лучшую вареную ветчину, которую я могу найти на моем рынке. Бутерброды можно приготовить заранее и выпечь по мере необходимости для большой вечеринки или свадебного приема.
Выложите 2 толстых ломтика белого хлеба рядом друг с другом на прилавке и полностью покройте 1 ломтик ломтиками сыра.Добавьте 1 ломтик ветчины, чтобы покрыть сыр, а затем добавьте еще один слой сыра и ветчины, прежде чем закончить с другим ломтиком хлеба. Нанесите примерно по 1 чайной ложке сливочного масла на каждую сторону сэндвича и разложите его на противне с фольгой. Выпекайте в духовке, разогретой до 375 градусов, в течение примерно 12 минут или до тех пор, пока крок-месье не станет коричневым и не станет хрустящим с обеих сторон. Остудить около 5 минут. Если хотите, срежьте корочку и разрежьте на 6 маленьких прямоугольников. Подавать горячим с зубочистками.
На 6 мини-бутербродов
Рататуй с пенне
Смотреть эпизод 225 | Рецепт для печати [pdf]
Рататуй, классическое овощное тушеное мясо в Провансе, подают во всех небольших ресторанчиках на побережье.Овощи для рататуя обычно готовят отдельно и не соединяют до конца. Здесь все готовится вместе. Я не пытаюсь чистить баклажаны, но если хотите, сделайте это. К этому блюду рекомендую японские баклажаны. Длинные и тонкие, они тверже и содержат меньше семян, чем обычные баклажаны.
Рататуй обычно подают отдельно, при комнатной температуре, с оливковым маслом высшего качества, оливками и петрушкой. Я использую его в качестве соуса для пасты, поливая его приготовленным пенне, прежде чем украсить оливковым маслом, оливками, тертым сыром пармезан и петрушкой или базиликом.
4 порции
Рататуй
1 длинный японский баклажан или небольшой обычный баклажан (около 10 унций), нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
2 небольших твердых кабачка (всего около 0,5 фунта), нарезанных кубиками 3/4 дюйма
2 кубанельских или длинных итальянских перца (всего около 1/2 фунта), очищенных от семян и нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
2 чашки нарезанного кубиками (3/4 дюйма) лука
2 столовые ложки крупно нарезанного чеснока
1 банка (14.5 унций) нарезанных кубиками помидоров в соусе
2 чайные ложки соли
1/4 стакана оливкового масла
Пенне
Соль
пенне 3/4 фунта (я использую небольшой антресоль пенне)
3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
3 столовые ложки оливкового масла
1/2 стакана масличных маслин без косточек
1/4 стакана тертого сыра Пармезан, плюс еще на стол
Несколько свежих листьев базилика или петрушки для украшения
Для рататуя: Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне.Хорошо перемешайте, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 30 минут. Если в смеси все еще много жидкости, уменьшите ее кипячением без крышки в течение 3-4 минут. Остудить до комнатной температуры. У вас будет около 5 чашек.
Для пенне: Доведите до кипения 3 литра подсоленной воды в большой кастрюле. Добавьте пенне и хорошо перемешайте, чтобы он не слипался. Снова доведите до кипения, время от времени помешивая, и варите 10–12 минут или пока оно не приготовится по своему вкусу.
Тем временем смешайте рататуй, 3/4 чайной ложки соли, перца и оливкового масла в большой стеклянной миске и поставьте в микроволновую печь на пару минут, чтобы прогреть.Слейте воду из макарон и добавьте к рататую в миске. Посыпать оливками и сыром и хорошо перемешать. Разделите на четыре конфорки и украсьте базиликом и тертым сыром. Передайте больше за столом.
Примечание: Чтобы подать рататуй отдельно, переложите его в сервировочную тарелку, сбрызните небольшим количеством оливкового масла первого отжима, посыпьте 1/4 стакана масличных маслин без косточек или оливок каламата и украсьте 2 ложки крупно нарезанного свежего базилика или петрушки.
Дип с базиликом и сыром
Смотреть эпизод 226 | Рецепт для печати [pdf]
Положите примерно 3 чашки (слегка упакованные) промытых листьев базилика в полиэтиленовый пакет или стеклянную миску с крышкой.Готовьте в микроволновой печи примерно 30 секунд. Перелейте горячий базилик из пакета в блендер. Добавьте 1/4 стакана оливкового масла первого отжима, 1/4 стакана прохладной воды, 1/4 стакана тертого сыра пармезан, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца. Перемешайте до получения мелкой пюре. (Как вариант, вы можете добавить около 1/2 стакана нарезанного кубиками (1/4 дюйма) сыра Грюйер и хорошо перемешать.) Подавать с чипсами из бублика, тостами Мельба или картофельными чипсами. Соус остается ярко-зеленым и хранится в холодильнике несколько дней.
На 1 стакан
Шоколадные роше с фундуком и кукурузными хлопьями
Смотреть эпизод 226 | Рецепт для печати [pdf]
Для таких любителей шоколада, как я, это идеальный рецепт на праздники. Rochers — французское слово, означающее камни или маленькие валуны, именно так выглядят эти маленькие шоколадные кондитерские изделия. Мой друг, шоколадный король Жак Торрес, сделал нечто подобное, что и натолкнуло меня на эту идею. Здесь некоторые из rocher усыпаны кукурузными хлопьями, а некоторые — фундуком, но таким же образом можно использовать рисовые криспи, сушеную вишню, мюсли или любые другие сушеные фрукты или злаки. rochers могут быть меньше или больше, в зависимости от вашего вкуса, и вы можете приготовить их с кусочками полусладкого шоколада или молочного шоколада или горького шоколада.Мне больше всего нравится горько-сладкое, потому что оно с высоким содержанием какао и не слишком сладкое.
От 35 до 55, в зависимости от размера
12 унций сладко-горького шоколада
1 1/2 стакана цельного фундука или миндаля
2 1/2 чашки кукурузных хлопьев или рисовые криспи
Разломайте шоколад на кусочки по 2,5 см и положите их в стеклянную миску. Готовьте в микроволновой печи на высокой температуре примерно 1 1/2 минуты. На этом этапе шоколад может выглядеть так, как будто он еще не начал таять.Подождите 4–5 минут и снова поставьте шоколад в микроволновую печь на 1 минуту. (Ожидание помогает предотвратить подгорание или подгорание шоколада.) Перемешайте через вторую минуту в микроволновой печи; шоколад должен почти растаять. Подождите еще несколько минут и снова поставьте шоколад в микроволновую печь на 30 секунд. Перемешайте резиновым шпателем. Шоколад должен быть глянцевым и гладким. (У вас должно быть около 1 стакана растопленного шоколада.)
Для фундука rochers : Разогрейте духовку до 350 градусов.Выложите фундук или миндаль на противень и жарьте 7-8 минут. Не беспокойтесь о коже. Переложите орехи в миску среднего размера и полейте примерно 1/2 стакана растопленного шоколада. Хорошо перемешайте ложкой, чтобы орехи покрылись шоколадом. Выстелите противень полиэтиленовой пленкой.
Используя столовую ложку, зачерпните ложку смеси шоколада и лесных орехов и сдвиньте тесто со столовой ложки чайной ложкой на выстланный противень для печенья. Повторите, сделав от 15 до 25 rocher, в зависимости от размера.Остудить, пока не затвердеет. (При хранении в герметичном контейнере rochers могут храниться от 2 до 3 недель в холодильнике или до 2 месяцев в морозильной камере.)
Для кукурузных хлопьев rochers : Положите кукурузные хлопья в среднюю миску и добавьте оставшиеся 1/2 стакана растопленного шоколада. Хорошо перемешайте ложкой до однородности. Не волнуйтесь, если кукурузные хлопья немного сломаются; продолжайте перемешивать, пока они не покроются. Выложите небольшие холмики на выложенный противень. У вас будет от 20 до 30, в зависимости от размера.Остудить, пока не затвердеет. (Их также можно заморозить.)
Жульен из грибов (на кокотке) — Russian Food
Рецепт грибного жульена, русская кухня
Никто точно не знает, почему это вкусное и сытное блюдо из грибного запеканки называется жульен . Французский жульен готовится из тушеных овощей, подаваемых на ломтик хлеба. Русский грибной жульен обычно готовится в отдельной небольшой форме для выпечки под названием la cocotte (напоминает формочку, но имеет боковую ручку) для каждого гостя и служит «горячей закуской» для традиционного русского праздничного стола ( «горячие закуски» подаются между «холодными закусками» и основным блюдом).Вы также можете приготовить жульен из грибов в большей форме для запекания и выложить ложкой на стол. Приготовленные на сковороде грибы кладут в формочки или форму для запекания и запекают в соусе бешамель под тертым сыром, пока сыр не станет золотистым или хрустящим.
Мои первые воспоминания о жульенах из грибов вернулись в Кремлевский Дворец съездов в Москве (ныне Государственный Кремлевский дворец), куда мама водила меня маленькой девочкой на зрелищные русские балетные представления.В промежутке, несмотря на общий дефицит еды, на шведском столе было подано грибных жульенов, и еще несколько редких угощений.
Можно использовать обычные магазинные грибы (молодые шампиньоны пуговицы) или лесные грибы для жульена из грибов . Приготовленный жульен из грибов с дикорастущими или обычными грибами будет иметь немного другой вкус, но оба варианта будут очень хорошими. Есть и интересные варианты жульена, когда вместо грибов используют куриное или крабовое мясо.Вы тоже можете их опробовать. Помню, как-то давно где-то в ресторане в России я случайно наткнулся на какой-то странный «сосиски (хот-дог) жульен». Ах, как жалко! Я не предлагаю вам пробовать хот-доги в Бешамеле!
Жульен с грибами. Грибы, запеченные в формочки в соусе бешамель с сырной корочкой. Русская кухня
Время приготовления: 45 мин
Общее время: 1 час
Выход: 8 порций в качестве закуски
Состав
Грибы нарезанные: 2.2 фунта (1 кг)
Мелко нарезанный лук-шалот: 4
Сливочное масло: 45 г + 1 столовая ложка
Молоко: 500 мл (17,6 унций)
Обычная мука: 1/3 стакана (60 г)
Морская соль: 1 + 1/3 столовые ложки
Тертый твердый сыр: 200 г (0,4 фунта)
Черный перец: 1/2 чайной ложки
Мускатный орех: 1 чайная ложка
Рецепт грибного жульена. Обжарить лук-шалот
Метод
1. Мелко нарезать лук-шалот (если у вас его нет, используйте вместо него 2 больших луковицы) и слегка обжарьте на глубокой сковороде (вок с выпуклым днищем) в течение 5 минут в столовой ложке масла, время от времени помешивая.Нарезать грибы кусочками размером примерно 1,5 см (полдюйма) для жульена из грибов и выложить в сковороду. Во время жарки грибы выделяют много сока, поэтому готовьте их, пока сок не уменьшится и грибы не станут полностью готовыми (20-25 минут), часто помешивая. При приготовлении добавьте соль, перец и мускатный орех. Грибы съедят довольно много. Убедитесь, что они не пригорели и не прилипли к сковороде. Рецепт грибного жульена. Обжарить лук-шалот
2. Пока грибы готовятся, приготовьте бешамель для вашего грибного жульена .В кастрюле на слабом огне растопить оставшееся масло, понемногу всыпать муку, хорошо перемешивая. Затем начинайте все время добавлять молоко во взбивание. Вам нужен абсолютно гладкий соус без комков. Каждый раз, когда я делаю бешамель, я обманываю и использую электрический ручной блендер или электрический венчик: это делает бешамель действительно простым и быстрым.
Рецепт грибного жульена. Смешайте приготовленные грибы с бешамелем
3. Включите гриль или жаровню. Когда и грибы, и бешамель будут готовы, хорошо перемешайте их в глубокой сковороде, где были приготовлены грибы.Теперь разделите жульен из грибов по формочкам или просто выложите в форму для запекания. Натереть сыр (зрелый чеддер, грюйер или конте одинаково хороши) и равномерно выложить поверх жульена из грибов . Поставьте формочки или форму для запекания под гриль / жаровню на 10-15 минут. Жульен из грибов готов, когда сыр расплавится и станет золотистым и хрустящим. Подавайте жульен из грибов прямо сейчас.
Жульен с грибами на кокотке, Русский рецепт
4.Как видно из указаний, вы можете приготовить жульен из грибов в 2 этапа, что делает его легким блюдом для ваших гостей. Приготовьте грибы и бешамель и смешайте их накануне, а затем просто запеките жульен из грибов в духовке при 200 ° C (392 ° F), чтобы он прогрелся, прежде чем положить сверху тертый сыр и выложить гриб . жульен под гриль.
Для жульена из курицы, курицы и грибов или крабов используйте тот же метод, что и для жульена из грибов , но отрегулируйте количество курицы или краба.Вам понадобится меньше куриной грудки или крабового мяса, поскольку они не так сильно готовятся, как грибы.
Жульен с грибами на кокотке, Русский рецепт
20 ноября 2013
Цыпленок и грибы в чесночном соусе из белого вина
Курица и грибы в чесночном соусе из белого вина — великолепное блюдо, которое длится 20 минут, идеально подходит для тех, кто занят в будние дни!
Нам нравится его подавать с коричневым рисом, пастой, киноа или фарро на стороне, или подавать с жареными овощами и салатом.
Изначально этот рецепт был заимствован из рецепта моей подруги Джулии в 2011 году. У нее вдвое больше членов семьи, поэтому я вдвое сократил ее рецепт и сократил количество масла и оливкового масла. Затем я заменил половину вина обезжиренным куриным бульоном, и результаты были фантастическими.
Если вы предпочитаете использовать куриные грудки, нарежьте их полосками, прежде чем готовить. Чтобы сделать этот глютен без глютена, вы можете использовать рисовую муку или оставить ее для Paleo или Whole30.Те из вас, кто не готовит с вином, используйте вместо него куриный бульон.
Цыпленок и грибы в чесночном соусе из белого вина
217 ккал 29,5 Белок 6 углеводов 7.5 Жиры
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 20 минут
Цыпленок и грибы в чесночном соусе из белого вина — великолепное блюдо на 20 минут, идеально подходящее для насыщенных будних вечеров! Нам нравится, когда он подается с коричневым рисом, пастой, киноа или фарро на стороне, или подается с жареными овощами и салатом.
8 куриных вырезок, всего 16 унций
2 ч.л. сливочного масла
2 ч.л. оливкового масла
1/4 стакана универсальной муки *, используйте рисовую муку без глютена, исключите для палео, w30
3 зубчика чеснока, рубленый
12 унций нарезанных грибов
1/4 стакана белого вина, исключить для w30, палео и добавить еще бульона
1/3 стакана обезжиренного куриного бульона
соль и свежий перец по вкусу
1/4 стакана нарезанного петрушка свежая
Разогрейте духовку до 200 ° F.
Приправить курицу солью и перцем. Слегка посыпьте мукой.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне; когда он горячий, добавьте 1 чайную ложку сливочного масла и 1 чайную ложку оливкового масла.
Добавьте курицу в сковороду и готовьте на среднем огне примерно по 5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока курица не перестанет быть розовой.
Поставить в теплую духовку.
Добавьте в сковороду еще масла и сливочного масла, затем чеснок и готовьте несколько секунд; добавить грибы, соль и перец, время от времени помешивая до золотистого цвета, около 5 минут.
Добавить вино, куриный бульон, петрушку; перемешайте сковороду деревянной ложкой, разбив коричневые кусочки со дна сковороды. Готовьте еще несколько минут или пока жидкость не уменьшится вдвое.
Полить курицу грибным соусом и подавать.
Порция: 2 вырезки с грибами, калорийность: 217 ккал, углеводы: 6 г, белок: 29,5 г, жиры: 7,5 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 88 мг, натрий: 108,5 мг, клетчатка: 1,5 г, сахар: 2 г
Blue Smart Points: 2
Зеленые умные точки: 4
Фиолетовые умные очки: 2
Очки +: 5
Ключевые слова: 20-минутная курица и грибы, рецепты курицы и грибов, курица и грибы, курица и грибы в чесночном соусе из белого вина, чесночный соус из белого вина
* Я использовал только 1 столовую ложку муки, а остальное бросил, поэтому расчеты были только для 1 столовой ложки муки.
Фото: Аннализ Сандберг из компании Completely Delicious
История, выбор блюд и простое приготовление
Жульен — очень интересное блюдо, очень популярное в современной русской кухне ..
Обладает тонким и приятным вкусом, который практически невозможно с чем-то спутать ..
И если само название всем известно, то его происхождение не так однозначно.
История блюда
Во французской кулинарии жульеном называли нарезку свежих овощей тонкими ломтиками, толщина которых была в пределах 2 мм..
Тем не менее, сегодня в России это называют полноценным горячим блюдом.
Во Франции аналогичный вариант носил название «Кокоть».
Вероятно, на название повлиял способ нарезки ингредиентов.
В настоящее время в русской кухне есть различные вариации жульена, приготовленные из курицы, креветок, грибов и даже кальмаров.
Незаменимым ингредиентом Жюльена является соус «Бешамель», который представляет собой плавленый жир и муку, образующую смесь, прошедшую термическую обработку.
Один из вариантов гласит, что эту основу для многих блюд впервые сделал Франсуа де ла Варенн — шеф-повар короля Людовика XIV.
Другая версия гласит, что создателем знаменитого соуса был управляющий королевского двора Луи де Бешамель.
Посуда для приготовления жульена
Если вы готовите блюдо на обычной сковороде, его вкус не будет полностью зависеть от этого факта.
Однако, чтобы сохранить его классическую форму, существует особое блюдо — кокотка.
Его преимущества очевидны:
обеспечение пропорциональности готового продукта;
аппетитный вид;
соблюдение правильного температурного режима при приготовлении пищи;
Соблюдение технологии изготовления.
Кокотки (миски) изготавливают, как правило, из керамики или металла.
Если их нет под рукой, можно использовать формы для выпечки, тушенку, глиняные горшки.
Классический пошаговый рецепт
93
г сыр — 912 мускатный орех чайная ложка
Состав количество
свежие шампиньоны — 300 г
куриное филе — 400-450 г
молоко — 400 мл
рафинированное растительное масло — столовая ложка
масло сливочное 100 г
Пшеничная мука — 2 столовые ложки
лук — 1 штука
черный молотый перец — 2 щепотки
соль — щепотка
Время приготовления: 90 минут es Калорий на 100 грамм: 135 Ккал
Этот рецепт вполне может стать основой для создания уникальных блюд..
Просто нужно проявить немного фантазии ..
Техническая сторона того, как приготовить курицу с грибами и грибами, выглядит так:
Свежие шампиньоны нужно промыть и нарезать тонкими ломтиками ..
Куриное филе необходимо отварить в подсоленной воде. Затем остудить и нарезать небольшими кусочками.
Сыр натереть на терке с крупными ячейками, а лук мелко нарезать.
Грибы обжаривают на разогретой сковороде с маслом до того момента, когда в них не пустит сок.И только после этого добавляется молотый перец, соль и лук. Все это хорошо перемешать и обжарить до полупрозрачности лука.
Теперь добавьте в эту смесь курицу. Все перемешивается и снова обжаривается ..
Далее добавляется топленое масло, мука и все это тщательно перемешивается.
Далее постепенно вливается молоко и смесь постоянно взбивается до образования однородной массы. Соус доводим до кипения, а сняв с огня, добавляем к нему мускатный орех. Тщательно перемешать.
Грибы и курица вмешиваются в соус.
Начинка раскладывается по формочкам, а сверху добавляется щепотка натертого сыра.
Аккуратно перемешивают, и сыр снова выкладывают сверху ..
Формы с заготовками отправляются на 15 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Как только образуется золотистая корочка, блюдо можно подавать.
А теперь вы можете посмотреть видео, в котором вы увидите все этапы приготовления этого невероятно вкусного блюда:
Жульен с лисичками, говядиной и курицей
Используя лисички для приготовления, можно в домашних условиях создать настоящий кулинарный шедевр.
Для этого необходимо иметь под рукой:
лисичек — 200 г;
говядина — 200 г;
куриное филе — 300 г;
сыр (твердый) — 200 г;
масло сливочное — 2 ст. л;
перец черный молотый;
молоко — полстакана;
соль.
Принцип приготовления этого жульена практически полностью соответствует описанному выше классическому варианту.
Но есть нюансы:
На сковороде обжаривается мелко нарезанный лук, а потом добавляются грибы для тушения. в течение 15 минут..
Говядину и отварную курицу нарезать небольшими кубиками, а затем добавить в сковороду. Жарить еще 10 минут.
Добавить молоко, муку, масло сливочное. Все это солят, перчут и тушат еще пару минут.
Смесь переложить в формы, посыпать тертым сыром и запекать 3 минуты.
Если по этому рецепту готовить жульен, то вместо духовки вполне можно использовать микроволновку.
Предлагаем вашему вниманию еще один видео-рецепт, но немного измененный..
На основе мяса индейки и технология приготовления также отличается от основной.
Простой рецепт куриного жульена без грибов
Вопреки стандартам, вкусный жульен можно приготовить без грибов.
Для этого понадобятся следующие ингредиенты:
куриное филе — 500 г;
молоко — 250 г;
сыр твердый — 150 г;
мука — 3 столовые ложки;
масло сливочное;
укроп;
перец черный молотый;
соль.
Филе нарезают соломкой и выкладывают на разогретую сковороду с топленым маслом.
Жарить нужно минут 10, периодически помешивая.
Обычную утку можно приготовить так, что все будут в восторге. Наш сайт предлагает вам китайские способы. Два несравненных рецепта знаменитой утки по-пекински.
Основа дня — это полноценный завтрак. Все знают, что бросаешь в печь — так и пригорит. Так и с человеческим телом. Для активной мозговой деятельности, бодрости и изобилия энергии в течение дня вам необходима сытная пища по утрам.Одним из вариантов могут быть сырники, различные рецепты которых можно найти здесь ..
Что-нибудь слышали о диете Ксении Бородиной? Наши диетологи изучили эту технику и готовы поделиться ею с вами здесь.
При этом муку разводят в молоке.
Смесь перчить, слегка посолить, а затем положить мелко нарезанный укроп.
Почти обжаренное филе заливается приготовленным соусом, который в конечном итоге необходимо отварить в течение 3 минут после закипания..
Полученную массу раскладывают по формам, посыпают сверху сыром, а затем отправляют в духовку на 10 минут (температура — 180 градусов).
Рецепт самый простой, однако, добавляя грибы, мы получаем непревзойденный по вкусу жульен, который также может стать отправной точкой при создании собственных рецептов.
А теперь сюрприз — праздничный французский жульен!
Если вы фанат оригинальных идей на кухне, то следующий видеоролик для вас, это не просто жульен, а в картофеле:
Запеченная курица с грибами Skillet
Самый ароматный цыпленок, покрытый сливочно-грибным соусом, запеченный до идеальной хрустящей корочки.Легкая еда для тех, кто занят в будние дни!
Не знаю, что это, но у меня может быть какая-то любовь к грибам.
Лисичка, белая, устричная, портобелло, шиитаке, кремини — что угодно. Я люблю их всех.
Я могу съесть их в качестве гарнира, в качестве основного блюда, в салате, в супе, а теперь и в этом. Самый сливочный из грибных соусов.
Он такой сливочный, что я был готов отложить курицу и съесть ее как суп. Теперь ЭТО еда сама по себе.
Но так как у меня уже были красиво поджаренные куриные бедра, я решил бросить их в сковороду.
Честно говоря, я не совсем уверен, что здесь главное — хрустящие нежные куриные бедра или сливочно-грибной соус, тушенный во всех соках.
В любом случае, эти двое составляют брак, заключенный на небесах, в самом быстром и ароматном курином блюде. Только не забудьте добавить лишних грибов — они уйдут первыми!
Сковорода с курицей и грибами
Урожай: 8 порций
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 50 минут
Самая ароматная курица с начинкой сливочно-грибной соус.Легкая еда для тех, кто занят в будние дни!
Сковорода с запеченной курицей и грибами
10 минут 40 минут
Chungah Rhee
Состав:
8 куриных бедер на кости и на коже
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
3 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенные на части
3 измельченных зубчика чеснока
8 унций грибов кремини, разрезанных пополам
Куриный бульон 1 чашка
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки сушеного орегано
1/2 чайной ложки сушеного базилика
1/4 стакана жирных сливок
1/4 стакана тертого пармезана
1 столовая ложка цельнозерновой горчицы
Направления:
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Куриные бедра приправить солью и перцем по вкусу.
Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой жаростойкой сковороде на среднем огне. Добавьте курицу кожей вниз и обжарьте с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, примерно по 2–3 минуты на каждую сторону; отложить.
Растопите в сковороде оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте чеснок и грибы и готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким и коричневым, около 5-6 минут; Добавить соль и перец по вкусу. Добавьте куриный бульон, тимьян, орегано и базилик.Верните курицу в сковороду.
Поместите в духовку и запекайте до полной готовности, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, примерно 25-30 минут. Отложите курицу; резервирование соков на сковороде.
Добавьте жирные сливки, пармезан и горчицу. Довести до кипения; убавьте огонь и тушите, пока он немного не уменьшится, около 5 минут.
Подавайте курицу немедленно, посыпав грибной смесью.

Состав	количество
свежие шампиньоны —	300 г
куриное филе —	400-450 г
молоко —	400 мл
рафинированное растительное масло —	столовая ложка
масло сливочное	100 г
Пшеничная мука —	2 столовые ложки
лук —	1 штука
черный молотый перец —	2 щепотки
соль —	щепотка
Время приготовления: 90 минут es	Калорий на 100 грамм: 135 Ккал

« Предыдущая 1 … 754 755 756 757 758 … 822 Следующая »