Категория: Разное

Какой рис на суши: Какой рис нужен для суши и роллов? Правильные способы приготовления от Sushi Lover

Какой рис нужен для суши и роллов? Правильные способы приготовления от Sushi Lover

Как приготовить рис для суши чтоб не превратить его в «кашу».

Еще 300 лет назад в России мало кто слышал про рис.

Впервые в страну его привез Пётр Первый, назвав «сарацинским пшеном» (в честь мусульман, на Руси известных как сарацины).

Сейчас рис есть в каждом доме, но умеете ли вы его готовить?

Сегодня мы поговорим о правильном приготовлении риса для роллов, а также о его выборе.

Какой рис нужен для приготовления роллов: белый, коричневый или черный?

И в Японии, и у нас, и во всём мире суши готовят из белого риса. То есть, прошедшего полную шлифовку. Его зерна гладкие и белоснежные.

Коричневый рис — это рис с отрубной оболочкой.

После сбора его очищают только от шелухи, а зародышевый слой сохраняется. Такой рис полезнее: в нём в 4 раза больше клетчатки, чем в белом.

Черный рис (или цицания водяная) приходится родственником традиционному белому рису. Это так называемый «дикий рис». У него жесткая оболочка, но мягкое содержимое с ярко выраженным растительным вкусом.

Что касается формы — выбирайте круглозернистый рис, он более клейкий за счет большого содержания крахмала.

Идеальный вариант для суши — рис Фушигон, он же «японский рис».

Это сорт короткозернового риса, который культивировали в Японии специально для всемирно популярного национального блюда.

Почему его рекомендуют шеф-повара:

  особенно клейкий
  хорошо впитывает воду и не разваривается
  зерна одинакового небольшого размера
  отличный цвет
широко распространен на территории различных регионов Юго-Восточной Азии

Этот рис также подходит и для домашнего приготовления суши. А поскольку суши у нас уже очень популярны, вы можете продавать через интернет продукты, посуду и другие товары японской кухни.

В составе нашей франшизы интернет-магазина вы получите подробные инструкции по запуску такого бизнеса и выгодные условия поставок.

Будьте внимательны: недобросовестные поставщики могут продавать под видом японского риса местный, более дешевый.

Правильное приготовление риса для суши в 5 этапов

1. Промойте рис под проточной водой в течение 5-10 минут.

Вода в итоге должна стать прозрачной.

2. Залейте рис водой в соотношении 250 мл воды на 200 г риса.

Наш способ приготовления риса для роллов основан на использовании небольшого количества воды. Как в оригинальном рецепте.

3. Кастрюлю поставьте на средний огонь и доведите до кипения, добавив небольшой квадратик комбу для вкуса.

После закипания: листик выловите, уменьшите огонь и плотно накройте кастрюлю крышкой. Сверху положите пресс (это не обязательно, если крышка плотно прилегает).

4. Варите 15 минут на малом огне, не снимая крышки.

Солить тоже не следует, ведь роллы подают вместе с соевым соусом, который сам по себе очень соленый. После выключите огонь и оставьте рис доходить под крышкой еще минут на 10.

5. В результате рис впитает всю воду, будет клейким и при этом не превратится в кашу.

Заправьте его смесью рисового уксуса, соли и сахара (из расчета на 450 грамм риса: 2 столовые ложки уксуса, 1 чайная сахара, 1 чайная соли). Это подчеркнет, но не перекроет вкус риса.

Помните: итоговый результат на 50% зависит от технологии и на 50% от качества сырья.

Покупайте качественный рис у нас. Ведь наша компания — это не только ресторанный бизнес-консалтинг, но и оптовый поставщик продуктов японской кухни премиум-сегмента.

Наш рис:

  сертифицированный, сорта Фушигон
  клейкий, легко принимает нужную форму
  качественный, без трещин, сколов, пятен
  красивого жемчужно-белого цвета
  не разваривается, отлично впитывает воду
  идеально подходит для суши

Убедитесь лично, заглянув в наш магазин!

Узнать больше

Какой рис можно использовать для суши. Какой рис лучше подходит для суши

Приготовление традиционного японского блюда суши может показаться многим из нас достаточно простой процедурой. Если вы когда готовили суши в домашних условиях, то вам известно обо всех тапах его приготовления, наборе возможных ингредиентов и сопровождаемых блюдо соусах. Но на самом деле процесс приготовления суши – это достаточно сложная процедура, которая имеет свои правила.

И большое значение в приготовлении суши отводится выбору риса, как одной из базовых составляющих этого японского блюда.

Какой рис использовать для суши?

Решили приготовить суши дома согласно всем правилам японской кулинарной традиции? Тогда первый вопрос, который вы должны задать – какой рис можно использовать для суши? Как известно, существует множество сортов риса. Все сорта отличаются не только по внешнему виду, но по вкусовым особенностям, а также по способу варки. Есть рис, который идеально подходит для приготовления каши, а есть сорт, который лучше всего применять для приготовления плова.

Но задаваясь вопросом, какой рис для суши лучше, стоит остановить внимание на сорте Нишики. Этот сорт риса давно используют гуру японской кулинарии для приготовления наиболее разнообразных видов суши.

Его особенность состоит в идеальной форме и вкусовых качествах. Это округлый вид риса, который поглощает большое количество воды при варке. А после того, как рис будет готовым, воду, в которой он варился, станет липкой и кашеобразной.

Впрочем, несмотря на то, что в Японии этот рис можно найти в каждом супермаркете, в нашей стране не так легко отыскать его на полках магазинов.

Решив собственноручно приготовить суши, советуем заглянуть в специализированные магазины или раздел для суши. Если вы так и не смогли найти сорт Нишики, то следуйте таким параметрам выбора риса:
•   Рис должен быть круглым;
•   При варке рис должен быть достаточно клейким;
•   Цвет риса – белый.

Какой должен быть рис для суши после готовки?

Мало правильно выбрать сорт риса. Важно, чтобы он имел правильную консистенцию после варки. Узнав, какой рис подходит для суши и как правильно его варить, проверьте его качество. Готовый рис не должен распадаться и быть чрезмерно склеенным. Такой вариант риса будет максимально удобен в дальнейшем использовании для приготовления суши.

Теперь, зная, какой рис используют для суши, стоит лишь самостоятельно сварить его! Не бойтесь экспериментировать, и вы создадите собственный шедевр кулинарного искусства!

Рис для суши: какие сорта лучше

Популярность азиатской кухни все больше набирает обороты. Кто-то предпочитает лакомиться суши и роллами в ресторанах, другие – готовить вкусности дома. Но чтобы результат готовки не оставил всех домочадцев желать лучшего, следует позаботиться о выборе правильного риса. Далее подборка наиболее подходящих сортов.

Кроме того, зерна данного риса выгодно отличаются особой пищевой ценностью. В нем содержится растительный белок, который воспринимается организмом «на ура» и позволяет восполнять энергозатраты. Также он благоприятно влияет на слизистую оболочку ЖКТ, не вызывает раздражения (значит «Фушигон» допустим в диете гастритников).

Чаще именно он – основной ингредиент в японской кухне. Сорт выгодно сочетается с другими продуктами: рыбой, овощами, креветками, крабом. Значит вкусные роллы и суши с «Сэн Сой» обеспечены. Нет желания провести весь вечер у плиты? Заказ роллов в «Суши Восток» (Новосибирск) выручит!

«Дом» данного сорта – японская долина Сакраменто. Несмотря на азиатские «корни», этот вид сильно распространен и в Америке. Главное достоинство «Калроуз» – зерна после варки остаются цельными, но способны хорошо склеиваться между собой. Вывод: отличный вариант для использования в приготовлении суши и роллов.

Довольно часто можно встретить вопрос, можно ли использовать другой рис для суши, в частности, среднезернистые сорта, продаваемые в наших магазинах. Главным в этом вопросе становится факт, развалятся ли суши, если взять обычный рис. Скорее всего да, чем нет, но существует целый ряд уловок, включая разные стили приготовления, например, суши Chirashi, чтобы вообще не столкнуться с этой проблемой.

Рис является основой для суши. Определенные сорта риса можно найти только в Японии, например, тот самый японский сорт риса Коши. Несмотря на жесткий контроль, семена были все-таки вывезены из Японии, сейчас Коши выращивается во многих странах, включая США. Тем не менее, он отличается от оригинала, хоть и не менее восхитителен.

Если вы знаете историю суши, то и слышали, что суши были изобретены, как способ хранения рыбы путем ферментации риса. Первоначально рис выбрасывали, так как он имел неприятный запах и вкус. По мере развития гастрономической культуры японский рис начал просто приправляться уксусом из рисового вина и уже использовался как отдельное блюдо. И с появлением суши – в качестве основы для приготовления.

Суши должны готовиться из короткозернистого риса. Рис с более коротким зерном получается более липким после приготовления, что важно, чтобы суши не разваливались. Длиннозерновой рис более твердый и рассыпчатый. Содержит меньше влаги. Если вы не используете рис, специально выращенный для суши, рис со средним зерном, вкус суши может разочаровать, так как Коши еще имеет восхитительный сливочный привкус.

Если вы действительно не можете найти рис Коши с коротким зерном, можем вам дать несколько советов по средним сортам риса, которые могут хорошо сочетаться с суши. Имейте в виду, что если вы покупаете свой рис не в специализированном магазине, остается риск покупки обычного риса по цене японского.

При выборе учитывайте один нюанс, чем короче зерно, тем липче будет готовый рис. В наших украинских магазинах можно встретить такой рис, но он не будет полностью отражать вкус оригинальных суши, при этом для домашнего приготовления и получения первого опыта вполне подойдет.

Нет, нет, нет! Пожалуйста, не пытайтесь приготовить суши из длиннозернового риса. Вы будете очень разочарованы. Длиннозерновой рис – самый сухой из всех видов риса. Он не будет слипаться должным образом. Если вам просто необходимо приготовить суши с длиннозерновым рисом, поместите роллы в миску, чтобы, когда они обязательно развалятся, вы могли съесть остатки! Или же выберите другой стиль приготовления, как упоминался выше.

Во многих японских блюдах короткий и среднезернистый рис можно взаимно заменять. Ваше блюдо не будет по-настоящему аутентичным, но будет приемлемым по вкусу. Это не относится к суши. Суши очень нуждается в клейкости, которую обеспечивает короткий зерновой рис.

Есть несколько исключений. Если вы абсолютно не можете найти рис для суши с коротким зерном, можно использовать некоторые средние сорта, такие как рис Calrose. Это не будет полностью аутентично, как использование короткозернистого риса, но блюдо получится довольно неплохим. Рис Calrose выращивается в Калифорнии с 1950-х годов как западная версия аутентичного риса и на самом деле довольно хорош.

Учитывайте, что некоторые сорта среднезернистого риса с высоким содержанием крахмала могут вполне подойти для суши и не испортить подачу блюда. Если вы хотите создать по-настоящему аутентичные суши, вам следует купить японский рис с коротким зерном.

Рис Кошихикари – это идеальный рис для суши. Он очень липкий! В то время как жители Запада называют этот рис «рисом для суши», японцы его просто знают как обычный рис! Если вам нужно использовать рис среднего зерна, определенно выбирайте американский сорт Calrose.

Нет! Липкий – это хорошо, но хорошо в меру. Самый клейкий японский рис отлично подходит для других блюд японской кухни, но если при приготовлении суши он слишком комковатый и липкий, он не передает оригинального вкуса суши.

И это сразу видно, ведь многие чтобы порадовать себя вкусным блюдом, перерывают кучу рецептов суши, в поисках идеальной рецептуры. Но некоторые даже не догадываются, что успех блюда зависит от риса, его сорта и технологических процессов по его приготовлению.

Какой должен быть рис для суши? Вот главный вопрос, который мы детально рассмотрим. Главным свойством, которым должен обладать рис для суши – это высокий процент липкости, ведь от него зависит внешний вид, и правильность формирования суши или роллов.

В первую очередь, это может быть мелкозернистый рис «Урутимаи». Он имеет немного сладковатый вкус, и благодаря большому количеству крахмала, после приготовления обладает прекрасной клейкостью. Данный сорт очень популярен среди профессиональных сушистов, так как он отлично подходит для приготовления суши и роллов.

Для приготовления роллов или суши, необходимо приобрести специально обработанный рис. Не используйте пропаренный рис, это будет болезненный и бесповоротный крах вашего блюда, ведь такой рис обладает низкой клейкостью, которая очень необходимо при закручивании суши.

Чтобы вы не захотели приготовить из японской кухни, серии «суши», «роллы», нужно понимать, что правильное приготовление риса – это основа всего блюда. В зависимости от того, как будет приготовлен данный компонент, будет зависеть его вкус, а также сочетание с другими ингредиентами. Ведь многие, кто уже пытался приготовить рис для суши, обращал внимание, что при его соприкосновении с соевым соусом, он попросту разваливался. Поэтому, чтобы у вас в будущем не было подобных фиаско, советуем ознакомиться с нашими советами. А если вы планируете приобрести рисоварку, то готовый рецепт можно почитать тут: https://grandkulinar.ru/3704-ris-dlya-sushi-v-risovarke.html.

Тут нужно рассчитывать с учетом того, какое количество роллов или другого блюда планируется приготовить. Приготовление риса для суши, роллов должно осуществляться порциями небольшого размера, примерно по 150-300 грамм. Это позволит максимально точно придерживаться рецептуры. Ведь, например, если вы варите 200 грамм риса, то на выходе получится примерно 500 грамм продукта, который можно использовать для дальнейшего изготовления суши, роллов, других блюд. Также учитывайте, что вес одной пачки риса колеблется от 250 грамм до 1 кг. Это нужно знать, чтобы понимать, на сколько раз вам хватит одной упаковки сырого продукта. Более того, иногда лучше лишний раз сварить рис, чем приготовить столько продукта, что он несколько дней будет лежать в холодильнике.

Еще до того, как готовый рис полностью остынет, нужно приготовить для него заправку. Для этого необходимо 2 столовые лодки рисового уксуса смешать с 1 чайной ложкой соли и сахара. Во время перемешивания данных ингредиентов, их нужно постепенно подогревать на медленном огне или водяной бане. После этого, перекладываем готовый рис в отдельную чашку, сбрызгиваем его заправкой и бережно перемешиваем, чтобы сваренные крупинки не помялись и не слиплись между собой.

Кроме рисового уксуса также можно использовать яблочный, перемешав его с небольшим количеством меда и соли. А гурманы могут вообще не использовать уксус, заменив его на натуральный лимонный сок. При этом, такую заправку нужно добавлять лишь тогда, когда рис еще теплый, иначе он не будет таким ароматным.

Роллы — это популярное блюдо в нашей стране, этим обусловлено желание приготовить его в домашних условиях. Но могут возникнуть некоторые сложности, а именно — какой именно рис для суши нужно покупать, как его правильно приготовить, на что именно обращать внимание, чтобы блюдо получилось близко к оригиналу — и по внешнему виду, и по вкусовым качествам.

На полках в магазинах представлено много различных видов риса, но не все из них можно использовать для приготовления японских блюд, ведь в роллах рис должен быть клейким, а не разваливаться — это одно из основных правил.

Обратите внимание на такие сорта — Akita Komachi, Никиша, Жасмин, они продаются в специализированных магазинах или в магазинах, где есть отдельные отделы для суши. Также можно обратить внимание на крупу, на упаковке которой указано — «для суши».

Когда это сделано, рис надо перевести в емкость с толстым дном, это должно быть не эмалированная посуда, чтобы он не пригорел, и залить холодной водой, в пропорции — 100 г. зерна на 150 г. воды. Готовя в таких пропорциях рис получается клейким.

Рис для суши, который правильно выбранный и сваренный — это один из основных пунктов, чтобы роллы получились вкусными, а не разваливались, хорошо держали форму. Надо тщательно соблюдать технологию, рецепт, чтобы результат превзошел все ожидания.

Я наконец сдерживаю свое обещание поговорить о приправленном уксусе (суши-су) и рисе для суши (сумеши). Рис для суши или рис, заправленный приправленным уксусом, является важным компонентом множества блюд суши. Фактически, суши не были бы суши без этого риса. Если вы подаете кусочки свежей сырой рыбы без риса для суши, вы подаете сашими! Мой опыт показывает, что полуприличные суши могут испортиться плохим рисом для суши.Если вы можете приготовить хороший рис для суши, нет причин, по которым вы не можете приготовить вкусные суши дома!
Советы и хитрости с рисом для суши
Используйте полированный (белый) короткозернистый японский рис (japonica) или среднезернистый калифорнийский рис . Эти виды риса часто называют рисом для суши или рисом Калроуз в магазине здесь, в США.
Вымойте рис, чтобы избавиться от крахмалистого порошка, который прилипает к зернам. Этот крахмалистый порошок препятствует правильному усвоению суши-су и дает вам неидеальный рис.Чтобы промыть рис, поместите отмеренный рис в миску и залейте свежей холодной водой. Размешайте рис рукой, а затем осторожно слейте воду (для этого я использую мелкоячеистое ситечко). Повторяйте этот процесс, пока вода не станет чистой.
Если вы едите много риса, рисоварка — прекрасное вложение средств, потому что она устраняет проблемы с синхронизацией, делает идеальный рис, а многие кухонные плиты предлагают функцию подогрева, которая сохраняет рис свежим и теплым в течение 24 часов. Мое любимое, что я использовал лично, — это Neuro Fuzzy Logic Зоджируши.Но опять же, это вложение!
Лучше всего смешать приправленный уксус с вареным рисом в суши-оке или в деревянной миске без приправы, но вы также можете использовать широкую мелкую стеклянную или керамическую миску. Я использую широкую мелкую стеклянную миску для смешивания, потому что это то, что у меня есть под рукой. Однако не используйте алюминиевую миску, так как такая миска будет иначе сохранять тепло и придаст рису металлический привкус.
Приготовленный рис для суши следует хранить при прохладной комнатной температуре, накрыть влажной тканью или полиэтиленовой пленкой. Так будет храниться до 12 часов. Не охлаждайте и не замораживайте, так как это разрушит текстуру.
Как приготовить суши-су (уксус для риса для суши)
Существует множество рецептов суши-су (приправленный уксус), но все они используют одни и те же основные компоненты: рисовый уксус, сахар и соль. Некоторые рецепты также могут быть добавлены в небольшой кусочек комбу, который добавляет больше глубины вкусу, но это необязательно. Я предпочитаю, чтобы мои суши-су были не такими сладкими, как некоторые. После того, как вы сделаете свой собственный, вы можете настроить сахар по своему вкусу! По этому рецепту получается 1 стакан суши-су.Я люблю готовить суши-су, чтобы использовать их в качестве заправки для салатов (можно добавить кунжутное или оливковое масло, но мне нравится без него). Это восхитительно посыпать молодой рукколой, а затем посыпать поджаренными семенами кунжута.
Мне нравятся пропорции суши-су с рисом:
3 стакана вареного риса: используйте 1/4 — 1/3 стакана суши-су
4 стакана вареного риса: используйте 1/2 — 2/3 стакана суши-су
5 стаканов вареного риса: использовать 2/3 — 1 стакан суши-су
Распечатать этот рецепт
1 стакан рисового уксуса
3 столовые ложки сахара
2 1/2 чайных ложки соли
1 кусок комбу, квадрат 2 дюйма (по желанию)
Смешайте уксус, сахар, соль и комбу в небольшой кастрюле.Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь и готовьте, помешивая, пока сахар и соль не растворятся. Когда смесь станет прозрачной, снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону, чтобы она остыла. Выбросьте кусок комбу. Суши-су можно хранить в герметичной таре в холодильнике до 1 месяца.
1. Переложите свежеприготовленный горячий рис в широкую мелкую миску. Равномерно полейте рис небольшим количеством суши-су. Перемешайте рис, аккуратно разрезав его вертикально рисовой лопаткой (или лопаткой), а затем приподнимите рис и переверните.При этом обмахивайте рис веером или куском картона (или попросите кого-нибудь помочь вам). Добавьте еще суши-су и продолжайте процесс нарезки, складывания и развеивания веером. Обдувание риса веером способствует быстрому охлаждению, в результате чего поверхность риса желатинизируется и придается глянцевый вид. В конце время от времени пробуйте рис, чтобы решить, сколько суши-су вы хотите добавить.
2. Накройте заправленный рис влажной тканью или полиэтиленовой пленкой, пока он не будет готов к употреблению.

Теперь, когда у вас есть вкусный рис для суши, можно приступать к приготовлению суши!
Вот несколько идей для начала:
Теги: руккола, Японский рис комбу рисовый уксус, поваренная соль, сахар суши
Какой рис использовать для суши? | Базовые знания суши
Мировые сорта риса
Существует три большие группы риса: короткозерный , среднезерный и длиннозерный .В Японии чаще всего потребляется короткозернистый рис, в основном это японский рис. Среднезернистый — это рис средней длины, такой как рис Calrose. Длиннозерный рис длинный и тонкий, как рис, который едят в Таиланде, и известен как рис Индика.
В целом, для суши лучше всего подходит короткозерный рис. Он мягкий, липкий * и сохраняет форму при приготовлении. Кроме того, чем больше вы жуете, тем вкуснее становится вкуснее, а также в нем есть сладость. Рис в Японии выращивают на рисовых полях. Среднезернистый рис, такой как рис Calrose, в основном выращивают в горных и засушливых районах, таких как Америка и Австралия.В результате селекции среднезернистый рис стал глянцевым при варке и теперь может использоваться для суши. С другой стороны, длиннозерный рис, такой как Индика, недостаточно липкий и не может быть использован для риса для суши. Подходит для смешивания с соусами или в блюдах, в которые добавлен ароматизатор, например, жареный рис.
* В рисе содержится два типа крахмала: амилоза и амилопектин. Амилопектин делает рис липким после приготовления. Содержание амилопектина в рисе японская высокое — около 80%.С другой стороны, в рисе Индика мало 70%, поэтому он менее липкий.
Японские сорта риса
В настоящее время в Японии зарегистрировано около 600 разновидностей риса, и около 260 разновидностей риса производятся в качестве основного продукта питания. Если рассматривать только посевы, то 10 лучших сортов занимают почти 80% от общей посевной площади. Из них Koshihikari (コシヒカリ) занимает впечатляющие 30%. Следующее — Hitomebore (ひとめぼれ) в 9.4%. Далее следует Hinohikari (ひのひかり) с 8,9%. Akitakomachi (あきたこまち) составляет 7,0%. Nanatsuboshi (ななつぼし) составляет 3,5%, и топ-5 не изменился за последние несколько лет. Эти сорта риса можно есть дома.
Разновидности риса для суши
С другой стороны, обычные виды риса для суши: Сасанишики (ササニシキ), Хацусимо (ハツシモ) и Кошихикари (コシヒカリ).Тем не менее, Сасанисики занимает только 1/20 места по сравнению с его пиком, когда он делил 2 верхних места с Кошикари, а Хацусимо, который редко встречается, стал известен как «рис мечты».
В целом, Кошихикари липкий с большей плотностью, пухлый с хорошим блеском при приготовлении. Благодаря своему качеству и вкусу, он заслужил высшую репутацию среди суши-поваров. Сасанисики имеет мягкую текстуру с блеском на каждой отдельной зернистости. В готовом виде он имеет глянцевый и влажный послевкусие.Липкость, текстура и сладость подходят для суши. Хацусимо имеет немного более крупное зерно, поэтому оно немного более жевательное, и его можно хранить в течение относительно долгих периодов времени после сбора урожая, не теряя своего вкуса. Кошикари может похвастаться теми же характеристиками, но он может быть более твердым, если его производить в местах с большим промежутком между холодным и теплым сезонами, а продукт из одного и того же места может отличаться по вкусу, запаху и текстуре в зависимости от поля. Если подумать, это именно то, чего вы ожидали.
Что такое кошихикари?
Кошихикари — самый популярный сорт риса в Японии, известный своим восхитительным рисом. Секрет популярности кошихикари заключается в его восхитительном вкусе, который хорошо сочетается с любым типом пищи, а его характеристики включают мягкость и липкость, сладость, красивый блеск, богатый аромат, а после охлаждения он плохо затвердевает.
Кошихикари родился 70 лет назад в префектурах Ниигата и Фукуи. В то время в Японии не хватало продуктов питания, и была потребность в продуктах с высоким урожаем.Однако кошихикари высокий, легко разрушается и подвержен болезням, поэтому вначале его мало культивировали. Однако исследователи и фермеры работали над методами выращивания, что привело к возможности выращивать его в обширных регионах, а благодаря изменениям в японской культуре питания кошихикари стал популярен как «вкусный рис».
В настоящее время кошихикари выращивают по всей Японии от Тохоку до южного Кюсю. Урожайность составляет более 1/3 всей рисовой отрасли, что делает его самым производимым продуктом в Японии.Самые популярные продукты из риса — это сочетание кошихикари и других сортов. Сейчас, когда за границей наблюдается бум японской еды, кошихикари также выращивают в США, Таиланде, Италии и других странах.
Название происходит от «коши», которое происходит от иероглифа «and» и является первым знаком «Этидзэн (越前)», старым названием префектуры Фукуи, а также первым символом «Этиго (越)», т. Е. старое название префектуры Ниигата. «Хикари» означает «свет» и, очевидно, исходит из надежды на то, что будущее сельского хозяйства Ниигаты «сияет, как яркий свет».
Уникальное ноу-хау имеет решающее значение для каждого вида риса
Кроме того, рис считается самым вкусным в свежем виде (в течение примерно 3 месяцев после сбора урожая в сентябре). Но в некоторых случаях вместо свежего риса намеренно используется рис, который хранился более года после сбора урожая. Обычно это называют «старым рисом», но это не значит, что его качество ухудшилось. Он будет храниться в складских помещениях с контролируемой температурой и влажностью, ожидая, пока он не станет оптимальным для использования в качестве риса для суши.Тем не менее, другие суши-рестораны могут отдавать предпочтение смеси нескольких разновидностей риса или смеси старого и нового риса.
Что такое рейтинг вкусовых качеств риса?
Японская ассоциация по инспекции зерна составляет рейтинг на основе вкусовых тестов, проводимых каждый год с целью улучшения и популяризации японского риса. Рейтинг основан на 6 аспектах вареного риса: внешний вид, запах, вкус, липкость, твердость и общая оценка. Смесь риса, включая кошихикари из разных мест в этом году, используется в качестве стандартного зерна для сравнения.Рису присваиваются оценки в соответствии с общей оценкой. Улучшенный рис — A +, хороший рис — A, рис, отвечающий качеству стандартного зерна — A ’. Рис, который немного хуже стандартного — B, и ниже — B ’. Однако это вкусы судей, и вкус субъективен, поэтому то, что судьи считают восхитительным, а что нет, на самом деле является просто мнением.
Какие сорта риса предпочитают суши-повара?
В конце концов, разнообразие риса важно, но, предполагая, что качество также зависит от его происхождения и производителя, мы спросили, какой сорт риса использовал один известный суши-ресторан.Их бесценные ответы: Hitomebore (A +), Tsuyahime (A +), Akitakomachi (A +), Koshihikari (A +) и Sasanishiki (A ’). Прилично считать, что такие бренды, как Koshihikari, Sasanishiki и Tsuyahime, являются лучшим рисом для суши. Просто для справки.
Рецепт риса для суши | Дай мне немного духовки
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Этот основной рецепт липкого риса для суши легко приготовить в рисоварке, растворимом горшочке или на плите.Идеально подходит для приготовления суши, тыквенных тарелок, онигири и многого другого!
Будьте готовы, друзья, ведь на этой неделе мы учимся готовить суши !! ♡
Я уже давно с нетерпением жду этой серии постов. Но прежде чем мы погрузимся в подробное руководство о том, как приготовить мои любимые легкие роллы маки, есть важный первый шаг, который нам всем нужно освоить в первую очередь — как приготовить суши , рис .
Этот классический белый рис с уксусом («суши» буквально означает «кислый на вкус»), твердый, липкий, короткозернистый белый рис является основой всех суши.И, по крайней мере, на мой взгляд, это один из главных факторов, который отличает средние суши от звездных. Хорошая новость для нас заключается в том, что отличный рис для суши довольно легко приготовить дома в рисоварке, скороварке или на плите. И все, что вам нужно для его приготовления, — это пять основных ингредиентов!
Я, по общему признанию, иду нетрадиционным путем и просто использую базовую миску для смешивания и лопатку для процесса складывания риса, и этот метод всегда отлично работает для нас. Но если вы хотите приготовить рис для суши традиционным японским способом, я включил ниже варианты того, как использовать деревянный хангири, рисовую лопатку и веер, чтобы сложить и охладить суши.Какой бы метод вы ни выбрали, конечным результатом будет вкусная партия приправленного липкого риса, который идеально подойдет для вашего любимого рецепта суши, тыквенных тарелок, онигири и многого другого.
Итак, объедините эти основные ингредиенты, и давайте приготовим рис для суши!
Как приготовить рис для суши | 1-минутное видео
Рис для суши Ингредиенты:
Чтобы приготовить рис для суши, вам понадобятся следующие основные ингредиенты риса для суши:
Короткозернистый белый рис по-японски: Этот уникальный клейкий, пухлый и твердый сорт риса незаменим для приготовления хорошего риса для суши! ♡ При покупке риса для суши ищите короткозернистый рис, произведенный в Японии или маркированный как «рис для суши» (некоторые из более доступных брендов теперь выращиваются в Калифорнии).Тем не менее, качество, цена, вкус и текстуры могут охватывать весь спектр риса для суши, поэтому, если вы действительно хотите набрать свой любимый рис, не стесняйтесь попробовать несколько разных брендов, чтобы увидеть, какой из них вам больше всего нравится. . Мои любимые бренды — Lundberg Farms, Nishiki и Kokuho Rose.
Рисовый уксус: Обычная бутылка незакаленного рисового уксуса. (Вы можете купить купленный в магазине уксус для суши, если хотите, который уже включает сахар и соль.Но обычно в него входят и дополнительные добавки, поэтому я предпочитаю потратить лишние несколько минут на приготовление собственного уксуса для суши, смешав вместе необработанный рисовый уксус, сахар и соль.)
Сахар: Сахарный песок является традиционным для риса для суши. Но не стесняйтесь добавлять свой любимый натуральный подсластитель, если хотите.
Мелкая морская соль: В этом рецепте я использовал мелкую морскую соль. Поэтому, если вы используете поваренную соль, обратите внимание, что вам нужно будет использовать меньше соли.
Комбу (необязательно): Если вы хотите добавить традиционный аромат умами в свой рис для суши, не стесняйтесь добавлять в кастрюлю небольшой лист комбу (сушеные водоросли) во время приготовления риса.
Как приготовить рис для суши:
После экспериментов с различными традиционными и нетрадиционными методами приготовления риса для суши, это основной метод, на который я остановился. Основная цель здесь — приготовить рис al dente (он должен быть твердым, но не хрустящим) и постараться не размять липкий рис при его перемешивании (отсюда следует осторожный метод нарезки / складывания, а не просто перемешивание кругами). Хороший рис для суши должен выглядеть отполированным и блестящим, а отдельные зерна риса должны оставаться достаточно разделенными, а не смешиваться вместе.Но при этом, как бы ни получился ваш рис, уверяю вас, он отлично подойдет для суши и будет восхитительным!
Кроме того, я настоятельно рекомендую выбрать рисоварку или методы быстрого приготовления, так как они являются самыми простыми и надежными здесь с иногда темпераментным короткозернистым рисом. Но плиточный метод тоже подойдет — просто обратите внимание, что газовая и электрическая плиты могут повлиять на время приготовления, поэтому дважды проверьте, мягкий ли рис, прежде чем снимать его с огня.
Если у вас есть дополнительное время, отмечу, что традиционно промытый рис замачивают в воде для приготовления на 20-30 минут перед приготовлением.Но, попробовав это несколько раз, мы, честно говоря, не заметили, что дополнительное замачивание имеет такое большое значение, поэтому я обычно пропускаю его и просто готовлю рис сразу после полоскания.
Хорошо! Полные инструкции включены в рецепт ниже, но вот краткий обзор того, что мы будем делать, чтобы сделать рис для суши:
Промойте рис. Важный первый шаг! Поместите рис в мелкоячеистое сито и промойте его холодной водой, пока вода не станет прозрачной и не станет мутной, а затем слейте лишнюю воду.
Приготовьте рис. Варите рис в воде (вместе с листом комбу, если хотите), пока он не станет мягким. Ниже приведены инструкции по приготовлению риса в рисоварке, скороварке или на плите.
Сделайте уксус для суши. Затем, пока рис варится, нагрейте уксус, сахар и соль и взбивайте, пока сахар не растворится. Вы можете сделать это в микроволновой печи или в небольшой кастрюле на плите.
Приправить рис. Обычно я просто делаю этот шаг в большой миске с силиконовым шпателем, но вы можете использовать деревянный хангири и рисовую лопатку, если хотите пойти традиционным путем. Немедленно переложите рис в большую миску и равномерно сбрызните его уксусом для суши. Затем используйте лопатку, чтобы очень осторожно сложить рис — нарезая его под углом 45 градусов, приподнимая и складывая рис поверх самого себя, вместо того, чтобы перемешивать и тушить рис — до тех пор, пока уксус не будет равномерно смешан с некоторыми частями. исходный пар вышел.
Холодный. Накройте миксерную чашу влажным полотенцем, чтобы оно касалось поверхности риса, что поможет предотвратить высыхание риса. Дайте рису остыть на прилавке (или в холодильнике), пока он почти не достигнет комнатной температуры.
Подавать. Используйте рис сразу же в рецепте или переложите в герметичный контейнер для хранения продуктов и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.
Возможные варианты:
Существует множество более и менее традиционных способов приготовления риса для суши, так что не стесняйтесь экспериментировать и найти то, что лучше всего подходит для вас! Например, вы можете…
Охладите рис традиционным способом: Переложите рис в деревянный хангири, как только он закончится, и равномерно полейте рис суши-уксусом.В одной руке используйте рисовую лопатку, чтобы аккуратно добавить уксус в рис, а в другой руке используйте вентилятор, чтобы выпустить пар и охладить рис. Продолжайте складывать / развеивать в течение 10 минут или пока рис не достигнет комнатной температуры.
Самый быстрый способ охлаждения риса: Этот метод отнюдь не традиционный. Но если вы хотите очень быстро охладить рис, переложите рис на большой противень, как только он закончится, и равномерно полейте его уксусом для суши.Затем с помощью большой лопатки распределите рис и аккуратно складывайте его несколько минут, пока он не достигнет комнатной температуры.
Замочите рис: Как упоминалось выше, вы также можете замачивать рис в воде для приготовления на 20-30 минут перед приготовлением. Считается, что это дает рису дополнительное время для увлажнения и более равномерного приготовления.
Настройка уксуса для суши: Не стесняйтесь регулировать количество сахара и соли в уксусе для суши по вкусу. И, конечно же, можете использовать больше или меньше уксуса для суши, если хотите.
Используйте натуральный подсластитель: Вместо сахарного песка используйте мед, кокосовый сахар или любой другой натуральный подсластитель, который вам больше нравится.
Рецепт суши-роллов своими руками выйдет на этой неделе!
способов использовать рис для суши:
По традиции, этот японский короткозернистый клейкий рис на самом деле подается в качестве гарнира к остальной трапезе. Но, конечно, он также восхитителен, когда его используют в различных суши, покеше, онигири и т. Д.Следите за новостями, скоро появятся новые рецепты!
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца
Описание
Узнайте, как приготовить настоящий рис для суши в рисоварке, скороварке или на плите! Смотрите также примечания выше для возможных вариантов.
Промойте рис. Промойте рис холодной водой в большом сите с мелкими ячейками в течение 1-2 минут или до тех пор, пока вода не станет очень прозрачной. Хорошо слейте воду.
Приготовьте рис. См. Подробности в примечаниях ниже о том, как приготовить рис на плите, в рисоварке или в посуде быстрого приготовления.
Сделайте уксус для суши. Пока рис варится, нагрейте рисовый уксус, сахар и морскую соль вместе в небольшой кастрюле на среднем или сильном огне, пока смесь почти не закипит.Снимите с огня и взбивайте, пока сахар не растворится. (В качестве альтернативы, вы можете просто нагреть смесь в микроволновой печи, если хотите.)
Приправить рис. После того, как рис приготовится, немедленно переложите рис в большую миску и равномерно сбрызните его уксусом для суши. Используйте лопатку, чтобы очень осторожно сложить рис — больше движения нарезки и подъема, а не перемешивания и тушения — до тех пор, пока уксус не будет равномерно смешан с рисом.
Холодный. Накройте миксерную чашу влажным полотенцем, чтобы оно касалось поверхности риса, что поможет предотвратить высыхание риса. Дайте ему остыть на прилавке (или в холодильнике) до комнатной температуры.
Подавать. Используйте рис сразу же в рецепте или переложите в герметичный контейнер для хранения продуктов и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.
Банкноты
Инструкции по рисоварке: Кратко перемешайте рис и воду в чаше рисоварки, затем поместите комбу поверх риса.Накрыть крышкой и готовить в соответствии с инструкциями к устройству. Выбросьте комбу.
Instant Pot Инструкции: Коротко перемешайте рис и воду в миске Instant Pot, затем поместите комбу поверх риса. Накройте крышкой и готовьте под давлением на сильном огне в течение 5 минут, затем естественное высвобождение через 10 минут, а затем быстрое высвобождение. Выбросьте комбу.
Инструкции для плиты: Кратко перемешайте рис и воду (для этого метода я рекомендую использовать 2 1/4 стакана воды) в большой кастрюле, поместите комбу поверх риса, затем накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой. крышка.Увеличьте огонь до средне-сильного и варите, пока вода всего не закипит. Уменьшите огонь до средне-слабого, чтобы поддерживать кипение, и готовьте в течение 16-18 минут или пока вся жидкость не впитается и рис не станет мягким. Снимите кастрюлю с огня (с закрытой крышкой) и дайте рису париться еще 10 минут. Выбросьте комбу.
Идеальный рецепт риса для суши | Allrecipes
это отличное соотношение ингредиентов! Хороший совет, который у меня есть по приготовлению риса для суши, если у вас есть рисоварка, — это после ополаскивания риса положить ладонь поверх риса и дать воде наполниться, пока она не покроет вашу руку.друг-японец научил меня этому, и каждый раз это получалось идеально, даже когда это делал мой муж, а у него руки намного больше, чем у меня!
В этом рецепте хорошее соотношение ингредиентов — думаю, мне нравится, что мой рис немного содержит уксус. Единственные изменения, которые я сделал, заключались в том, чтобы вырезать масло и добавить все в воду вначале, вместо того, чтобы готовить смесь сахара и уксуса отдельно. Это позволяет ароматам действительно проникнуться, а также упрощает весь процесс.
Это отличный рецепт риса для суши. Вместо того, чтобы кипятить уксус / сахар / соль, я просто ставлю его в микроволновую печь примерно на 1 минуту. Выходит так же!
Рис был приготовлен хорошо, но на мой вкус он был слишком сладким и уксусным. Я мог съесть рис для суши на обед, поэтому был очень разочарован. Я могу попробовать еще раз, но с гораздо меньшим количеством уксуса и сахара. В других рецептах, которые я пробовал, используется лишь часть того, что предлагается в этом …
Хороший рецепт.Я также использовал рисоварку, и я использую 1 стакан риса на 1 1/4 стакана жидкости. Если вы используете рис для суши Kokuho Rose, его не нужно промывать перед приготовлением.
Это действительно хорошо !! Я всегда использую этот рецепт риса в своих суши-роллах, и все в восторге от него. Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую этот рецепт, если вы делаете суши! (Я только что купил короткозерный рис в своем продуктовом магазине — у них не было риса для суши, но я думаю, что это почти то же самое. Для меня это сработало идеально.)
Несколько советов — если вы делаете большую порцию, исключите растительное масло и добавьте в уксусную смесь несколько ломтиков апельсина и лимона, включая цедру.Вы также захотите добавить кусочек водорослей, если сможете его найти (попробуйте азиатский продуктовый магазин). Оставьте на ночь, чтобы раскрылись ароматы. Хороший сорт риса — это среднезернистый рис для суши California extra fancy. Когда вы смешиваете смесь риса и уксуса, делайте это в деревянной миске (незапечатанной) с деревянной рисовой лопаткой или широкой ложкой — это помогает поддерживать идеальный уровень влажности в рисе. Если вы очень любите суши, есть традиционные миски, сделанные специально для этого, они выглядят как нижняя часть деревянной бочки и имеют металлическую полосу, идущую по бокам.Вы также можете налить уксусную смесь по ложке в приготовленный рис, чтобы он равномерно посыпался, иначе вы получите комки простого риса, и это может затруднить намазывание готового риса на нори (суши морские водоросли).
Я воспользовался предложением рецензента JamieS. Она была права, все получилось идеально. Я немного уменьшила количество сахара и уксуса и приготовила рис в рисоварке.
Это было здорово. Я согласен, это было бы слишком много уксуса.Я уменьшил количество уксуса до 1/3 стакана, попробовал рис, пока смешивал жидкость, и остановился, когда у него появился нужный аромат (я не использовал его полностью). Половина приготовления — это дегустация по ходу дела, и это оказалось для меня прекрасно.
Учебное пособие по рецепту риса для суши — Как приготовить рис для суши с пошаговыми фотографиями
Что такое рис для суши?
Возможно, это не самая захватывающая часть суши, но рис, известный как сушимэси (鮨飯) по-японски, — это то, что делает суши, суши. Его готовят из японского короткозернистого риса, который затем приправляют смесью рисового уксуса, сахара и соли.Стоит отметить, что в США сырой рис по-японски иногда называют «рисом для суши».
В Японии, где на местных рыбных рынках продаются сотни сортов свежей рыбы, лучшие суши-рестораны отличаются своей техникой, а не только разнообразием и качеством рыбы. В частности, рис для суши отделяет действительно необычные рестораны от просто хороших.
Превосходный рис для суши балансирует между нежным и твердым. Каждое рисовое зерно сохраняет свою первоначальную форму, но при этом они волшебным образом слипаются, не становясь липкими или липкими.Приправа — это баланс между сладким, кислым и соленым, и рис должен быть хорошо приправлен, но не настолько, чтобы он отвлекал от рыбы. Самое главное, каждое зернышко риса для суши должно иметь блестящий блеск, который вызовет ревность у модели шампуня.
В чем разница между суши и сашими?
Сашими (刺身) — японское слово, обозначающее блюдо, приготовленное из нарезанной сырой рыбы. Суши бывают разных форм, и могут включать или не включать сырую рыбу, но общая тенденция заключается в том, что суши всегда включают рис для суши.Некоторые примеры суши включают макисуси (роллы), нигирисуси, чирашизуси (чаша для суши), темакисуси (ручные роллы) и гункан (боевой корабль).
Какова история риса для суши?
По некоторым сведениям, слово суши является сокращением слов су, что означает «уксус», и меши, что означает «рис». Одна из первых разновидностей суши в Японии — это так называемый наредзуси (馴れ寿司). Рыбу солили, а затем закапывали в приготовленный рис и давали ферментироваться. Последующая молочная ферментация разрушит рис, снизит pH и сохранит рыбу.В конце концов, кто-то выяснил, что добавление уксуса в смесь сокращает время ферментации, улучшая вкус рыбы.
Следующий шаг в эволюции суши произошел недалеко от Осаки, где рыбу солили, выжимали уксусом и прижимали к слою риса для суши с помощью деревянной формы. Затем кусок суши разрезали на небольшие кусочки. Этот стиль суши известен как осидзуси (押し寿司), или прессованные суши, и по-прежнему популярен в регионе, особенно для бенто, поскольку уксус помогает сохранить рыбу.
Стиль суши, которым мы наслаждаемся сегодня, не был развит до периода Эдо. Эдо, прежнее название Токио, располагался рядом с заливом, где продавались морепродукты. Около 200 лет назад предприимчивый шеф-повар начал посыпать маленькие шарики риса для суши свежей рыбой из залива Эдо, не вылечив ее предварительно. Никогда раньше приготовление суши не было таким простым и быстрым, и поэтому нигири-суши были принесены в этот мир как ранняя форма фаст-фуда, продаваемая в киосках рядом с заливом.
Какой рис вы используете для приготовления риса для суши?
Не весь рис создается одинаково.Длиннозерный рис, такой как басмати или жасмин, обычно имеет сухую пушистую консистенцию, а зерна не слипаются благодаря высокому соотношению амилозы к амилопектину. Это также приводит к затвердеванию длиннозернистого риса при охлаждении. С другой стороны, короткозерный рис имеет более высокое соотношение амилопектина и амилозы. Это не только делает рис липким, но и помогает ему оставаться мягким даже после охлаждения.
Существует много различных видов короткозернистого риса, но если вы планируете делать суши, я рекомендую поискать японский короткозернистый рис.Даже среди японского риса есть десятки разновидностей. Каждая из них имеет различную текстуру, цвет и блеск, зависящие от того, где она была выращена, какая погода была в тот сезон, как ее измельчали и даже насколько она свежая. За фунт недавно собранного риса высшего сорта в Японии можно выручить более 20 долларов. К сожалению, у нас в США не так много риса, но поиск риса с пометкой «новый урожай» — хорошее начало.
Большая часть риса в японском стиле, продаваемого в США, представляет собой сорт под названием Calrose, который на самом деле является среднезернистым рисом.Хотя его можно использовать для суши, он не идеален, так как в нем меньше амилопектина, чем в короткозернистом рисе.
Какие ингредиенты для риса для суши?
Рис для суши приготовлен из японского короткозернистого риса, рисового уксуса, сахара и соли.
Что такое уксус для суши?
Уксус для суши — это приправа, используемая для приготовления риса для суши. Обычно его готовят из рисового уксуса, сахара и соли, но его также можно купить в бутылках. При этом сделать уксус для суши смехотворно просто, и я не рекомендую покупать его в бутылках, потому что он содержит добавки.
Подается ли рис для суши теплым?
Охлаждение риса при добавлении приправы является частью процесса приготовления риса для суши. При этом его не нужно охлаждать до комнатной температуры, а некоторые суши-повара предпочитают использовать теплый рис.
Как приготовить рис для суши?
Первый шаг в приготовлении риса для суши — тщательно промыть рис под холодной водой. Это удалит любые остатки отрубей и лишний крахмал, которые остались на рисе, из процесса помола.Чтобы рис получился наилучшей консистенции, необходимо дать ему замачиваться в холодной воде не менее 30 минут, прежде чем начинать готовить. Это позволяет рису регидратироваться, предотвращая проблемы текстуры, которые могут возникнуть при резком кипячении сухого риса.
После того, как рис пропитается, он готовится с немного меньшим количеством воды, чем вы обычно используете для расчета количества риса. Благодаря этому рис не станет мягким, когда вы смешаете его с уксусом для суши. Затем рис нужно пропарить, чтобы завершить процесс приготовления.
Наконец, горячий рис складывают вместе с уксусом для суши, быстро охлаждая. Вы должны сделать это в контейнере с как можно большей площадью поверхности, чтобы рис можно было разложить и охладить с помощью вентилятора. Это помогает испарить лишнюю влагу, что не только придает рису глянцевый вид, но и не дает ему впитать слишком много жидкости и стать сырым.
Как использовать рис для суши?
Рис для суши восхитителен сам по себе, из него также можно приготовить различные виды суши, такие как роллы, темаки, гункан, чирашизуси или суши нигири.Иногда мне нравится смешивать его с молотыми семенами кунжута или рублеными японскими солеными огурцами, чтобы упаковать их в ланч-бокс для бенто. Вы также можете приготовить из него донбури или рисовые тарелки, посыпав рис для суши своими любимыми морепродуктами и овощами, такими как краб, тунец и авокадо. Еще я люблю Poke over рис для суши.
Сколько рулонов получается?
Это зависит от типа рулонов, которые вы делаете, и от толщины укладываемого риса, но из них должно получиться от 5 до 7 рулетов.
Идеальный рис для суши ⋆ Make my SushiMake my Sushi
Идеально подходит для суши, сашими и японской кухни
Опубликован в 26 мая 2017 г. | Автор osowakki |
Как приготовить рис для суши — полный рецепт
Приготовление риса для суши поначалу может показаться сложным, но по мере того, как вы продолжите, вы увидите, что это немного похоже на приготовление обычного риса, но с добавлением к нему уксуса и немного японской техники.Приготовление риса для суши включает в себя мытье, замачивание, приготовление и добавление приправ. Давайте рассмотрим:
Правильный выбор
Японский короткозерный рис требует другого количества воды, чем длиннозерный рис, и он намного короче и липче, чем обычный длиннозерный рис. Длиннозерный («обычный») рис просто недостаточно липкий для приготовления суши, поэтому его нельзя использовать.
Измерение риса для суши
Приготовьте 1 стакан риса для суши на 3 суши-ролла.Каждый ролл состоит из 6-8 маленьких кусочков суши. Рекомендуется 2 рулона на человека, в зависимости от личных предпочтений. Промойте рис (1 стакан = 3 рулета) проточной водой в течение 1-2 минут, пока из него не перестанет выходить крахмал. Для достижения наилучших результатов позвольте рису впитаться в воду на 30 минут, чтобы он размягчился.
Промыв рис, осторожно поместите его в кастрюлю и добавьте больше воды, чем риса. Это должно быть около 1,2: 1 в пользу воды. Это на 20% больше воды по сравнению с рисом. Не добавляйте слишком много воды, иначе у вас будет тесто вместо риса.
Приготовление риса
Сначала готовьте рис на сильном огне, помешивая каждую минуту или две, пока вода не закипит. Затем убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю.
Через 6-8 минут проверьте уровень воды — Если воды больше нет, в кастрюле только большие зерна риса, это означает, что рис готов. В противном случае проверяйте каждую минуту, стараясь не поджечь рис внизу.
Мы готовы помочь со всеми расчетами.Выберите, сколько суши-роллов вы будете делать, и виджет покажет вам количество. Попробовать!
1 чашка риса
1,2 стакана воды
2,5 столовая ложка уксуса
0,5 столовая ложка сахара
0,5 чайная ложка соли
Извлечение риса
Важно помнить о нескольких вещах рис из кастрюли: используйте только деревянную ложку для обработки приготовленного риса. Металлическая ложка повредит рис, а также может вступить в реакцию с уксусом, который мы добавим позже.
Во-вторых, не соскребайте рис со дна кастрюли. Если это выходит легко, это прекрасно. В противном случае не используйте его. У риса будет неприятный вкус. Положите его в деревянную или пластмассовую посуду, чтобы он остыл.
Приправа для риса
Рисовый уксус, смешанный с сахаром и солью, необходим для придания суши особого вкуса. Если вы пренебрегаете этой частью, ваши суши будут не такими вкусными, как суши. Не рекомендуется заменять рисовый уксус, так как большинство видов уксуса слишком крепкие.Рисовый уксус очень нежный и идеально сочетается с рисом.
Как это делается?
Для 3 чашек сухого риса для суши используйте 0,5 стакана рисового уксуса, 2 столовые ложки сахара и 2 чайные ложки соли. Используйте только рисовый уксус! Любой другой уксус будет неприятным на вкус. В качестве альтернативы вы можете использовать порошок приправы для риса для суши.
Смешайте в небольшой кастрюле на среднем огне, пока все твердые вещества не смешаются вместе.
Залить смесью рис и хорошо перемешать.Это займет минуту или две.
Дайте рису остыть в течение нескольких минут, пока он не достигнет комнатной температуры. Не кладите рис в холодильник, чтобы он остыл быстрее — это повредит рис. Однако вы можете использовать вентилятор, кондиционер или поставить его у окна.
Важный совет — Некоторые люди предпочитают менее приправленный рис для суши. Кроме того, крепость рисового уксуса разных марок может быть разной. Если вы делаете рис для суши впервые или сомневаетесь, приготовьте половину количества приправ, описанных выше.Смешайте с рисом и попробуйте.
Доверьтесь своим чувствам, хотите вы использовать всю сумму или нет.
Заключительные мысли
Вот и все, вы сделали это! Ради Интернета, пожалуйста, поделитесь своим опытом в разделе комментариев ниже. Получилось так, как вы ожидали? Лучше? Задайте любой вопрос, который у вас есть, кто-нибудь сможет ответить, и это может даже помочь другим людям с тем же вопросом в будущем. И, самое главное, получайте удовольствие от приготовления суши!
Кухонный рецепт
Как приготовить рис для суши | Идеально каждый раз!
Узнайте, как приготовить самый пушистый и липкий Рис для суши по этому простому рецепту.Короткозерный рис заправляют уксусом и сахаром, а затем готовят на плите, в рисоварке или в горшочке быстрого приготовления. Используйте этот быстрый и простой метод без замачивания для суши-роллов, тыквенных тарелок или в качестве быстрого гарнира.
Позвольте мне взглянуть на руки, если вы постоянно жаждете суши !!
В последнее время мне хочется есть это лакомство почти каждую неделю.
Но на самом деле я так сильно жаждал не сырой рыбы в роллах, сколько слегка сладкого и пропитанного уксусом риса для суши, которого мне хотелось больше!
Это осознание пришло ко мне, когда я попробовал вегетарианскую версию из нашего местного продуктового магазина, вместо того, чтобы искушать судьбу сырой рыбой. (Eeekk !! Да, у меня ВСЕГО были сырые рыбные рулетики из нашего местного продуктового магазина!)
Почему рис для суши был таким захватывающим и восхитительным, что заставляло меня возвращаться снова и снова?
Ааа… ответ на самом деле довольно прост — немного рисового уксуса и немного белого сахара.
Ага! Вот как легко сделать это дома.
Состав
Сделать идеальный рецепт риса для суши относительно просто, для этого потребуется всего несколько простых ингредиентов:
Рис .Лучше всего использовать короткозерный рис. Подробнее о том, как выбрать рис, читайте ниже.
Вода . Обычная водопроводная вода подойдет, но фильтрованная вода еще лучше.
Рисовый уксус . Не заменяйте его никаким другим уксусом или даже рисовым винным уксусом. Вкус будет кардинально другим!
Сахар белый . Лучше всего использовать обычный белый сахар, и его не рекомендуется заменять каким-либо другим сахаром.
Масло . Лучше всего использовать растительное масло или масло авокадо. Другие масла с сильным ароматом (например, оливковое масло) будут слишком подавляющими и сделают его немного неприятным на вкус.
Соль . Добавлять соль в блюдо необязательно, и вы можете добавлять столько, сколько хотите, чтобы приправить.
Совет эксперта: Если вы используете «уксус для суши», обязательно прочтите этикетку — в них часто уже есть сахар, а иногда даже соль, и это повлияет на ваш готовый продукт.
Как сделать
Вот основные этапы приготовления риса для суши в домашних условиях:
Промойте рис.
Положите рис для суши в мелкоячеистое сито и подержите под водой в течение 2–3 минут или пока вода не станет прозрачной.
Готовьте рис в посуде tovetop , рисоварке или в посуде быстрого приготовления.
Плита: Доведите воду и рис до кипения, убавьте огонь до кипения, накройте кастрюлю крышкой и тушите 20 минут.
Рисоварка: Добавьте промытый рис и воду в рисоварку и готовьте в режиме белого риса.
Instant Pot : Добавьте рис и воду в Instant Pot и готовьте при низком давлении в течение 12 минут. Позвольте Instant Pot естественным образом сбросить давление.
Приготовьте уксусную смесь.
В отдельной маленькой кастрюле смешайте уксус, масло, сахар и соль на среднем огне. Взбивайте, пока сахар и соль не растворится, примерно 2-3 минуты.
Смешайте приготовленный рис и сахарно-уксусную смесь и перемешивайте, пока рис не станет хорошо покрытым.
Консистенция будет слегка влажной, но высыхает при охлаждении.
Какой сорт риса?
Рис для суши обычно представляет собой короткозерный или среднезерный сорт Японский или Калифорнийский , который имеет более высокое содержание крахмала, чем более длиннозерный сорт. По этой причине очень важно тщательно промыть рис перед приготовлением.
Обычно вы можете найти его в пакетах в местном продуктовом магазине либо на зерновых проходах , либо в азиатских продовольственных проходах .Обычно их называют «рис для суши».
Несколько брендов:
Нужно ли промывать рис для суши?
Да !! Вам абсолютно необходимо до промыть рис для суши водой перед приготовлением.
Если вы этого не сделаете, дополнительное содержание крахмала в зернах приведет к их слишком большому слипанию.
У вас, скорее всего, получится горшок, полный кашицы, вместо слегка липкого и хорошо приготовленного зерна.
Приготовление пищи и хранение
Хранить: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Для заморозки: Дайте рису нагреться до комнатной температуры, затем поместите его в герметичный контейнер. Заморозить до 6 месяцев.
Для разогрева: Положите рис в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, вместе с чайной ложкой воды. Накройте влажным бумажным полотенцем и поставьте в микроволновую печь до полного нагрева.
Часто задаваемые вопросы
Какой рис является рисом для суши?
Рис, используемый для суши, — это короткозерный рис.
Есть ли разница между рисом для суши и обычным рисом?
Да.Стандартный рис просто готовится и подается. Рис для суши готовится, а затем покрывается смесью сладкого уксуса, чтобы придать ему уникальный вкус.
Нужно ли промывать рис для суши перед приготовлением?
Да, при приготовлении риса для суши необходимо промывать рис. Это помогает удалить крахмалистый налет с зерен и не дает рису стать слишком мягким.
Что можно использовать вместо рисового уксуса для суши?
Яблочный уксус или белый винный уксус — достойные заменители рисового уксуса.Однако каждый из них будет иметь совершенно другой вкус.
Советы и рекомендации экспертов
Рисовый уксус играет ключевую роль. Этот конкретный тип уксуса не содержит добавленного сахара и лучше всего подходит для использования.
Прочтите этикетку . Если вы используете «уксус для суши», вам необходимо отрегулировать количество добавляемого сахара, так как в этом типе уже есть сахар.
Промойте рис. Удаление лишнего крахмала очень важно, чтобы рис не получился мягким.
Используйте короткозернистые. Подлинный сорт короткозернистого риса — японский или калифорнийский.
Дать остыть. Если вы используете для суши, подождите, пока рис остынет на ощупь, чтобы с ним было легко обращаться.
рецептов приготовления
Вариантов бесконечное множество, но несколько идей рецептов, которые вы можете придумать, когда рис будет приготовлен:
Как приготовить рис для суши
Узнайте, как сделать самые пушистые и липкие Рис для суши с помощью этого простого рецепта.Используйте этот быстрый и простой метод без замачивания для суши-роллов, тыквенных тарелок или в качестве гарнира.
Состав
2 чашки суши рис
3 чашки вода
½ чашка рисовый уксус
1 Ст. масло авокадо или растительное масло
3 Ст.сахар
½ чайная ложка поваренная соль пробовать
Инструкции
Положите рис для суши в сито с мелкими ячейками и промойте рис под проточной водой в течение 2-3 минут или до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Плита : Доведите воду и рис до кипения, убавьте огонь до кипения, накройте кастрюлю крышкой и тушите 20 минут.
Рисоварка : Добавьте промытый рис и воду в рисоварку и готовьте в режиме белого риса.
Instant Pot : Добавьте рис и воду в Instant Pot и готовьте при низком давлении в течение 12 минут. Позвольте Instant Pot естественным образом сбросить давление.
В отдельной маленькой кастрюле смешайте уксус, масло, сахар и соль на среднем огне.Взбивайте, пока сахар и соль не растворится, примерно 2-3 минуты.
Смешайте приготовленный рис и смесь сахара с уксусом и перемешайте, пока рис не станет хорошо покрытым. (Он будет немного влажным, но высохнет по мере охлаждения.)
Используется для приготовления роллов или подачи в вегетарианской миске для суши.
Примечания к рецепту
1 порция — это примерно ½ стакана вареного риса.
Хранить: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Пищевая ценность
Как приготовить рис для суши
Сумма на порцию
калорий 212 Калорий в составе жира 18
% дневная стоимость *
Жиры 2 г 3%
Насыщенные жиры 1 г 6%
Полиненасыщенные жиры 1 г
Мононенасыщенные жиры 1 г
Натрий 127 мг
9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 Углеводы 43 г 14%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 6 г 7%
Белок 3 г 6%
Кальций 1%
Железо 1 мг 6%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Блинная неделя идёт полным ходом, и сегодня мы с вами приготовим тонкие блины с начинкой, а точнее, с тремя разными, сладкими и несладкими, начинками.
Самое удивительное в русской домашней кухне — у каждой хозяйки есть свой авторский рецепт каждого блюда. Будь это окрошка, котлеты, пироги или блины — мы редко встретим похожие рецепты, но у каждой хозяйки эти блюда окажутся вкуснее вкусного!
У меня тоже есть свой, полюбившийся, проверенный рецепт тонких блинов. Кстати, эта странная характеристика блинов — «тонкие» — привязалась к ним и народ так и просит рецепт этих «тонких блинов». Эх, понятие-то это — рас-тя-жи-мо-е! Конечно, существуют и американские панкейки, которые схожи с нашими оладушками. Однако речь идёт о наших блинчиках, которые готовят вот уже больше тысячи лет! О символе Масленицы! А приготовим мы их с праздничными начинками, от которых гости будут просто в восторге и станут постоянными гостями вашего дома во время Масленицы!

Самое главное, что вам потребуется для приготовления блинов — сковорода! Да-да, сколько я раньше ни билась, ни искала рецепты, ни смотрела ролики в интернете — всё тщетно! Важная составляющая вкусных и тонких блинов — качественная сковорода! Необязательно иметь дома профессиональную, чересчур дорогую — это ни к чему! Всё это в идеале! Но удобную, где ничего не пригорает, ни пристаёт ко дну — просто обязаны иметь! Скажу по секрету, от посуды-однодневки (сковородки и кастрюли по смешным ценам сроком на пару месяцев) я давно отказалась! Долго пользовалась чем попало, вот правда! Устала! Тогда-то я и решила для себя, что нужна мне качественная и долгоиграющая кухонная утварь. Без оглядки на цены, а тогда они ещё были «докризисные», я приобрела несколько хороших сковородок, в том числе, блинную!

Резюмирую. Отдельная сковорода для блинов — действительно должна быть на вашей полке. Покрытие пусть будет антипригарным, а дно — толстым: такое дольше сохраняет тепло и равномерно распределяет температуру. Самые удобные — это сковородки с низкими бортами, готовые блины сами так и «прыгают» к вам в тарелку и их легко переворачивать. Для себя я нашла такую сковородку и очень рада встрече с ней! Это блинная сковорода от TEFAL диаметром 22 см, название серии, в сожалению, уже не помню. Так что, если вы тоже дружны со своей — тогда вперёд, готовить вкусные блинчики!

Для того чтобы приготовить около 10-14 штучек блинов (смотря как хорошо вы умеете разливать тесто по сковороде и насколько тонкими у вас они будут получаться), нам понадобятся следующие ингредиенты. Итак, подготовим 300 мл воды, 300 мл молока, 2 яйца, пол чайной ложки соли, 3 чайной ложки сахара и 200 г просеянной пшеничной муки. Что мне нравится в этом рецепте — так это соотношение ингредиентов. Блины получаются совсем не жирные, и их не нужно смазывать дополнительно сливочным маслом.

Теперь разогреем сковороду и смажем её подсолнечным или сливочным (кто как любит) маслом с помощью кисточки. Сливочное масло отлично подходит, так как у него сливочно-ореховый вкус, блины получаются нежными и ароматными. Просто растопите в микроволновке 10-20 г сливочного масла в блюдечке (20 секунд должно хватить) и смазывайте перед каждым выпеканием блина.

Хочу дать небольшой совет тем, кто только начал своё кулинарное путешествие. При помощи половника, черпаем тесто (где-то 2/3 половника, в зависимости от диаметра вашей сковороды) и льём в центр сковороды. Сковородку, естественно, держим на весу, плиту бить не за что, она нам нужна! 😉 Теперь круговыми движениями распределяем смесь по всей поверхности. Возвращаем на огонь. На фото я пыталась как раз-таки поймать этот момент. Если не хватило тесто, быстренько доливаем в «пропуски».

Сигналом о том, что блин нужно перевернуть будут — «схватившиеся» края и немного пузырчатая, подрумянившаяся поверхность. Через пару-тройку минут переворачиваем блин и выпекаем где-то ещё минуту-полторы. Я переворачиваю обычной пластмассовой лопаткой, металлическая может повредить поверхность сковороды. Сначала я прохожу лопаткой по окружности блина, приподнимая края, а затем подсовываю её под серединку блина и быстренько его переворачиваю. Плата постепенно становиться всё горячее и горячее. Поэтому на каждый следующий блин нужно меньше времени, чем на предыдущий, пока не убавите мощность плиты. Я выпекаю блины на среднем огне, иначе за ними не уследишь! Таким образом выпекаем остальные блины.

На среднем огне начнём карамелизовать наши яблоки. Точнее, мы приготовим яблоки в сиропе. В течение 7-10 минут потушим яблоки в собственном соку с сахаром. Они станут мягкими и сладкими. По желанию, можно добавить щепотку корицы. Снимем с огня.

Соберём первый вариант наших блинов. Выкладываем на тарелку один или два блина, смазываем рикоттой, выкладываем карамелизованные яблоки (на глаз) и польём немного сиропом от яблок. Добавим небольшую горсть изюма и украсим листиками мяты или тархуна. Украшение всегда — дело вкуса, моя фантазия разыгралась не на шутку, и я решила сделать открытые блины с начинкой. Этот вариант пришёлся многим гостям по вкусу, чем-то отдалённо напоминал вкус штруделя, а корица (если добавите) — придаст пикантности блюду. Перейдём к следующим вариантам подачи блинов.

Второй вариант — прост собой, но самый неожиданный и вкусный бонус — порадует гостей! Итак, снова на тарелку выкладываем парочку блинов и смазываем их натуральным (греческим) йогуртом. Предварительно нарежем фрукты (любые) на небольшие кусочки, выкладываем сверху на йогурт. Я использовала контрастные фрукты: кислый киви и сладкий банан и дольки мандарина. Но тут дело вкуса. Добавьте ваши любимые фрукты, это могут быть и сезонные, ведь блины можно готовить не только на Масленицу! Польём жидким мёдом и сверху, по желанию, добавим 1-2 ч. л. арахисовой пасты (рецепт есть в блоге!) — это и есть тот самый неожиданный бонус.

Последний вариант блинов — мой личный фаворит! Всё очень просто, но со вкусом! Выкладываем на тарелку блины и смазываем их творожным сыром. Выкладываем тонкий ломтик слабосолёной сёмги или форели, а рядышком горсть рукколы. Сверху приправим бальзамическим соусом. Я его просто обожаю!

У всех любителей блинов наверняка есть своя любимая начинка. Предлагаем приготовить тонкие вкусные блины на молоке с ветчиной и сыром, которые отлично подойдут для завтрака или в качестве угощения на Масленицу. Способ приготовления понравится тем, кто не любит проводить много времени на кухне.

Для рецепта понадобятся белая пшеничная мука высшего сорта и молоко жирностью от 2,5 %. Чтобы домашние блины с начинкой получились вкусные, при выборе ветчины отдавайте предпочтение продуктам с натуральным составом от проверенного производителя, а сыр выбирайте легкоплавкий, твердый с классическим вкусом. Для обжаривания блинов используйте сковороду с антипригарным покрытием и силиконовую или деревянную лопатку.

Ищете идеи о том, с чем приготовить любимые блинчики на Масленицу, эти 50 начинок для блинов помогут вам с идеями, чтобы стопочка тончайших блинчиков могла через полчасика превратиться в полноценный праздничный ужин, перекус или сытную сладость к чаю. Чтобы окинув глазом длинный список и сопоставив его с имеющимся набором продуктов, можно было бы без проблем и особых хлопот приготовить блинчики с начинкой на любой вкус.

Общее правило для любой начинки для блинов – она, начинка, должна быть полностью готовой. Блинчики не пирожки, на сковороде или на противне они находятся недолго, поэтому сырая начинка может не успеть приготовиться. Блинчики для фарширования обычно жарятся с одной стороны, при этом начинка кладётся на обжаренную сторону, блинчик заворачивается конвертиком или трубочкой и затем обжаривается на сковороде или запекается в духовке до аппетитной румяной корочки.

Некоторые хозяйки обжаривают блинчики с обеих сторон и просто заворачивают в них готовую начинку. Блинчики при этом можно просто разогреть в микроволновке. Закусочные блинчики или блинчики со сладкими начинками можно сложить треугольничками. Ещё один интересный вариант подачи блинов с начинкой – «русские роллы», когда начинка выкладывается на готовые, обжаренные с обеих сторон тонкие блинчики, они сворачиваются в рулетик и затем нарезаются наискось. Так что начинку нужно обжарить или потушить либо сочинять что-то из уже готовых продуктов – колбасы, рыбных консервов, варёного риса, яиц, творога, фруктов или варенья.

Все 50 начинок для блинов можно условно разделить на пять разделов. Почему условно? Потому что любая начинка – это всегда соединение нескольких ингредиентов. К мясу можно добавить грибы и овощи, рис может быть как с яйцами, так и с луком или изюмом… Пожалуй, единственный вид моно-начинок – это начинки из варенья. Начнём?

Вишнёвая со сливочным кремом: вишня без косточек, мягкий сливочный сыр или творог, сахар, взбитые сливки (можно готовые) – сливочный сыр или мягкий творог разотрите с сахаром, добавьте взбитые сливки, намажьте блинчики и выложите вишенки в ряд. Заверните трубочкой.

Из отварной куриной грудки: куриная грудка, сыр, лук, зубчик чеснока, пара ложек сметаны, сливочное масло, соль, перец – лук потушите на масле до мягкости, добавьте нарезанную грудку, потушите, посыпьте натёртым чесноком, сыром, солью и перцем и смешайте со сметаной.

Из колбасы: варёная колбаса, твёрдый сыр, сметана, горчица. Как вариант: ветчина, сливочный сыр – колбасу пропустите через мясорубку или нарежьте очень мелкой соломкой, соедините с тёртым или растёртым сыром, сметаной и горчицей.

Из солёной красной рыбы: филе сёмги или форели (можно горбушу или кету, но будет на так мягко), плавленый или мягкий сливочный сыр, зелень – филе порежьте тонкими пластинками, каждый блинчик смажьте сыром, уложите рыбу и зелень, сверните в рулетик и нарежьте наискось.

Из рыбного филе и грибов: филе минтая или хека, свежие грибы, луковица, растительное масло, сливки, соль, перец – рыбное филе и грибы нарежьте кубиками, потушите на масле с луком до выпаривания жидкости, залейте сливками и потомите на слабом огне до загустевания.

Из свежих грибов: свежие грибы (шампиньоны, вёшенки, лесные) или замороженные, лук, сливочное масло, сметана или сливки – грибы отварите или разморозьте варёные, потушите на масле лук, добавьте грибы, тушите до выпаривания жидкости, можно пропустить через мясорубку, добавьте сметану или сливки с мукой.

Из сушёных грибов и квашеной капусты: сушёные грибы, квашеная капуста, лук, растительное масло, специи – как и в предыдущем рецепте, подготовьте грибы и лук, отдельно потушите капусту до мягкости, соедините. Капусту можно взять свежую.

Из свёклы с орехами: варёная или запечённая свёкла, грецкие орехи, чеснок, майонез, мягкий сливочный сыр – свёклу натрите, добавьте измельчённые орехи и чеснок, заправьте майонезом. Блинчики смажьте сыром, выложите свёклу, заверните в рулетик и нарежьте.

Из сыра с помидорами: твёрдый сыр, помидоры, зелень, соль, перец – сыр натрите, помидоры нарежьте ломтиками, зелень измельчите, смешайте сыр, зелень и специи, выложите на блинчики, положите пару долек помидор и заверните. Запекайте в духовке.

Вот и закончилась широкая Масленица! Сегодня Прощённое Воскресенье — последний день перед началом Великого Поста. И я хочу предложить Вашему вниманию рецепты блинов, которые мы будем делать с разными начинками: сладкими и не сладкими. Всё зависит от Вашего пристрастия и желания. Ведь сегодня нужно кушать блины, как говориться, «от пуза», а с завтрашнего дня начинать соблюдать пост. Но опять же — это желание и дело каждого. И так, приступим:

Потребуется:
Для блинов бездрожжевых на молоке (такие блинчики всегда делает моя мама)
Из указанного объёма ингредиентов получается примерно 30 тонких блинчиков, при выпечке на сковороде диаметром 18 см.
Молоко — 1 л.
Яйцо — 1-2 шт.
Соль — 0,5 ч.л.
Сахар — 2 ст.л.
Масло растительное — 5-6 ст.л.
Мука — 15-20 ст.л. (мы делаем консистенцию теста жидкой, чтобы блинчики получались при выпечке тонкие)
Для блинов дрожжевых на молоке:
Из этого объёма ингредиентов также получается примерно 25-30 блинчиков.
Молоко — 1 л.
Яйца — 1-2 шт.
Сахар — 1 ч.л.
Соль — 1/3 ч.л.
Масло сливочное — 1-2 ст.л.
Дрожжи быстрорастворимые — 10 гр. (1 уп.)
Мука — примерно 15-20 ст.л. (нам нужно получить консистенцию теста жидкую, чтобы выпекать тонкие блинчики. Но Вы можете делать по желанию, как нравится Вашей семье)
А вообще, блины Вы можете испечь абсолютно любые: толстые, тонкие, маленького или большого диаметра и начинить их своими любимыми начинками или просто подать их с растопленным сливочным маслом и сахаром.
Для блинной начинки:
Мясной фарш жареный с луком — 600 гр.
Отварной рис с яйцом и зелёным луком — 500-600 гр.
Икра красная — 200 гр. + масло сливочное — 100 гр.
Рыба красная слабосолёная (у меня сёмга) — 300 гр.
Сыр творожный с зеленью — 2 уп. (300 гр.)
Творог сладкий с изюмом и курагой (300 гр.) + тёртый шоколад (50 гр.) + кокосовая стружка (10 гр.) + сметана и сахар для подачи.
Как приготовить вкусные домашние блинчики с разными начинками:
Сегодня мы напекли блинов по двум рецептам, приведённым выше. Для начала нам нужно подготовить блинное тесто (у нас его два вида) и выпечь блинчики.В разных мисках заводим блинное тесто из указанных ингредиентов. Это тесто дрожжевое.На это фото тесто для блинов на дрожжах.
Начинаю я с выпечки блинов бездрожжевых. Второе дрожжевое тесто как раз будет полностью готово к выпеканию после приготовления первых блинов.У нас получается две красивые стопочки блинов: бездрожжевые — тонкие и ровные с небольшими мелкими дырочками. А вторые, которые мы пекли из блинного теста на дрожжах — с более выраженными большими дырочками — ну очень красивые.
Теперь нам нужно подготовить все начинки для фарширования блинов.
Начинка мясная:
Мясной фарш у меня был подготовлен заранее (если у вас нет, то нужно просто пропустить мясо через мясорубку с добавлением репчатого лука и чеснока. Добавить соль и молотый перец по вкусу и тщательно его вымешать).
Далее мы обжариваем фарш на растительном масле до полной готовности с добавлением большого количества измельчённого репчатого лука. Пробуем мясную начинку на соль и перец, если необходимо, приправляем специями.
Начинка из риса, яйца и зелёного лука:
Предварительно отвариваем необходимое количество риса, сегодня я использовала смесь бурого и дикого риса. Отвариваем яйца. Затем всё соединяем, добавляем измельчённый зелёный лук, солим и перчим по вкусу.
Начинка творожная:
Мы используем творожную массу с изюмом и курагой. Туда же натираем на крупной или мелкой тёрке кусочек шоколада, добавляем кокосовую стружку и всё хорошо перемешиваем.
Для начинки из икры и красной рыбы: нам ничего не нужно подготавливать, просто нарезаем рыбу на нужные ломтики.
Приступаем к фаршированию блинов.Сначала я делаю блины с мясной начинкой.Затем приступаю к приготовлению блинов рисовой начинкой (их я после заворачивания вместе с мясными блинами всегда обжариваю на сковороде до румяной корочки). Далее идут сладкие блины с творогом. И в последнюю очередь — самые простые в приготовление блины — с начинками из красной рыбы с творожным сыром, а также блины с красной икрой.Блины с творожным сыром и красной рыбой сегодня я подавала так: отдельно намазала на блин по всей поверхности сыр, свернула блины плотной трубочкой и разрезала наискосок, а рыбу отдельно нарезала ломтиками и подала на тарелочке. Каждый брал себе то количество рыбы, которое требовалось.Блинчики с красной икрой я делаю так: на блинчик намазываю размягчённое сливочное масло, можно с одного края, затем выкладываю по вкусу икорки, распределяю её по всей поверхности блина, затем также сворачиваю плотной трубочкой, разрезаю наискосок и укладываю на тарелочку.
Ну вот и всё — блины готовы! Угощайтесь мои дорогие — мне очень приятно предложить Вам блинчики домашние с разными начинками.Думаю, сегодня на праздничном столе у нас были блины на любой вкус. Удивляйте и радуйте чаще своих домашних Русскими блинами.
Приятного аппетита и всегда вкусной и красивой домашней выпечки желает Светлана и моя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:
Хотите получать новые рецепты на почту?
Блины с солёной начинкой рецепты с фото на Webspoon.ru
Бризоль — это блюдо, пришедшее к нам из французской кухни. Представляет собой тонкий блинчик с фаршем внутри. Прежде чем…
Ингредиенты
Говяжий фарш — 200 г
Майонез — 3 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 3 ст. л.
Огурцы маринованные — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 г
Смесь хмели-сунели — 1 г
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 60 г
Яйца куриные — 3 шт.
Предлагаю вашему вниманию изумительный рецепт фуршетных блинчиков с икрой и сыром, которые не только смотрятся очень…
Ингредиенты
Икра красная — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 5 ст. л.
Сахар — 0.25 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Сыр плавленый — 200 г
Укроп свежий — 0.5 пучок
Яйца куриные — 1 шт.
Блины с икрой или любой другой начинкой – традиционное русское блюдо, особенно популярное в дни масленицы. Конечно, икра по…
Ингредиенты
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 500 мл
Мука пшеничная — 200 г
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Шампиньоны свежие — 250 г
Яйца куриные — 3 шт.
Почему-то не все люди любят блюда приготовленные из печени, особенно дети. Но такие блинчики с печёночной начинкой должны…
Ингредиенты
Куриная печень — 300 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 500 мл
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 200 г
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 3 шт.
Хочу познакомить вас с украинским блюдом, которое называют в одних регионах бендерики, а в других — налистники. Бендерики…
Ингредиенты
Вода — 2 ст. л.
Вода — 550 мл
Куриное филе — 600 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 350 г
Перец белый молотый — 1 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Сливки — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Удивительно вкусный омлет, с начинкой из помидора, курицы и йогурта, завёрнутый в блин — замечательный вариант полезного…
Ингредиенты
Йогурт натуральный — 40 мл
Куриное филе — 250 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ч. л.
Молоко — 50 мл
Мука рисовая — 1 ст. л.
Помидоры — 1 шт.
Соль — 2 щепотка
Укроп свежий — 1 пучок
Яйца куриные — 5 шт.
Предлагаю вашему вниманию очень интересные луковые блины. Они будут иметь очень тонкий луковый вкус и аромат. Получаются…
Ингредиенты
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 1 ст.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Рецептов блинчиков есть огромное множество. У каждой хозяйки наверняка есть свой любимый, и безусловно она им гордится….
Ингредиенты
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Молоко — 500 мл
Мука пшеничная — 1 ст.
Сахар — 1 ч. л.
Сёмга солёная — 200 г
Соль — 1 ч. л.
Сыр рикотта — 200 г
Укроп свежий — 1 пучок
Яйца куриные — 2 шт.
Очень вкусные запечённые рулеты из яичных блинов с мясной начинкой! Их можно делать по размеру как большими, так и маленькими…
Ингредиенты
Бульон куриный — 350 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Свиной фарш — 500 г
Сметана — 4 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Сыр твёрдый — 100 г
Яйца куриные — 7 шт.
Сегодня приготовим блины с начинкой из курицы, репчатого лука, укропа и варёных яиц. Тесто для блинов можете приготовить по…
Ингредиенты
Куриная грудка — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Молоко — 500 мл
Мука пшеничная — 1.5 ст.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 3 шт.
Блины — это вкусное и популярное блюдо. Чаще всего встречаются фаршированные блины с разными начинками. Я хочу рассказать о…
Ингредиенты
Лук зелёный — 1 пучок
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Молоко козье — 420 мл
Мука пшеничная — 170 г
Разрыхлитель — 0.7 ч. л.
Сахар — 20 г
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр Тильзитер — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 3 шт.
Блинчики — это вкусное блюдо, которое готовили ещё наши предки. Блины готовятся из различных продуктов. Чаще всего их делают…
Ингредиенты
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Молоко — 300 мл
Морковь — 100 г
Мука пшеничная — 160 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Рис круглозернистый — 200 г
Сахар — 20 г
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Взяв из стола заказов «Вьетнамские блинчики», я поняла, что готовить их буду очень часто, потому что это, во-первых, быстро…
Ингредиенты
Имбирь сухой — 0.5 ч. л.
Куриное филе — 200 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 150 мл
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Рисовая бумага — 8 шт.
Сахар — 2 ч. л.
Соус соевый — 3 ст. л.
Сегодня хотим предложить отличный рецепт вкусного и сытного ужина. Такое блюдо подойдёт как для праздничного стола, так и…
Ингредиенты
Говяжий фарш — 150 г
Картофель — 800 г
Лук репчатый — 160 г
Мука пшеничная — 50 г
Паприка копчёная — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.75 ч. л.
Свиной фарш — 150 г
Сметана — 80 г
Соль — 2 ч. л.
Сыр твёрдый — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.
Предлагаю приготовить вкусные и сытные блины с болгарским перцем. Блинчики можно приготовить к завтраку, обеду или ужину….
Ингредиенты
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Молоко — 210 мл
Мука пшеничная — 130 г
Перец сладкий (болгарский) — 4 шт.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Мы знаем много сочетаний и разных начинок для блинчиков. Я не открою Америку, если скажу, что мясо с рисом является одной из…
Ингредиенты
Вода кипячёная — 100 мл
Говядина мякоть — 300 г
Кефир — 50 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 160 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Рис длиннозернистый — 80 г
Сахар — 2 ст. л.
Сода — 0.5 г
Соль — 2 г
Соль — 0.25 г
Яйца куриные — 1 шт.
Я часто готовлю блинчики. У меня много разных рецептов теста и начинок. Постоянно экспериментирую. Всегда рада, когда…
Ингредиенты
Вода — 250 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 2 ст.
Петрушка свежая — 10 веточка
Печень трески в масле — 1 банка
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 150 г
Яйца куриные — 5 шт.
Я не знаю людей, которые бы не любили блинчики. Блины любят все: и взрослые, и дети. Готовят блинчики по разным рецептам,…
Ингредиенты
Блины — 25 шт.
Говяжий фарш — 400 г
Куриный фарш — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 4 г
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 7 г
Томатная заправка — 2 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Эти забавные блинчики зелёного цвета, как правило, очень нравятся детям, но и взрослым, наверняка, придутся по вкусу….
Ингредиенты
Базилик зелёный свежий — 2 веточка
Говядина мякоть — 300 г
Лук репчатый — 150 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 500 мл
Мука пшеничная — 250 г
Сахар — 2 ч. л.
Смесь перцев — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик
Шпинат свежий — 60 г
Яйца куриные — 2 шт.
На низкоуглеводном питании мы тоже иногда хотим испечь вкусный блин и завернуть в него начинку. Но зерновую муку мы не можем…
Ингредиенты
Масло топлёное — 5 г
Помидоры — 30 г
Псиллиум — 5 г
Соль — 1 г
Сыр сливочный — 35 г
Сыр твёрдый — 30 г
Яйца куриные — 2 шт.
Предлагаю вашему вниманию тончайшие молочные блины с отличной сытной начинкой из сардин в масле, яиц и риса. 2-3 таких блина…
Ингредиенты
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Молоко — 500 мл
Мука пшеничная — 200 г
Рис пропаренный — 50 г
Сардины в масле — 240 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 4 шт.
Яйца куриные — 3 шт.
Чтобы блинчики стали полноценным блюдом, к ним нужно добавить какую-нибудь питательную и полезную начинку. Сейчас у нас…
Ингредиенты
Винный камень — 5 г
Вода кипячёная — 500 мл
Корица молотая — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Молоко козье — 500 мл
Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца гусиные — 1 шт.
Яйца куриные — 6 шт.
Предлагаю приготовить вкусные и сытные блины с начинкой из лёгкого. Блюдо простое в приготовлении и доступное по продуктам….
Ингредиенты
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 500 мл
Морковь — 2 шт.
Мука пшеничная — 200 г
Сахар — 1 ч. л.
Свиное лёгкое — 700 г
Соль — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 3 шт.
Блины с сыром рикотта и шпинатом отлично подойдут для завтрака. Блюдо из раздела: «быстро, вкусно и полезно». Рецепт из…
Ингредиенты
Блины — 3 шт.
Масло сливочное — 15 г
Соль — 1 щепотка
Сыр рикотта — 120 г
Сыр твёрдый — 12 г
Шпинат замороженный — 60 г
«Вуаля!» В переводе с французского языка «Вуаля!» означает — вот! Я не назову себя фокусником, но потрудиться над рецептом…
Ингредиенты
Вода — 300 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
Мука пшеничная — 200 г
Пиво светлое — 200 мл
Сало свежее — 5 г
Сахар — 5 г
Соль — 2 г
Шпинат свежий — 50 г
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 10 шт.
Если хочется удивить своих близких вкусным блюдом и нет желания сильно заморачиваться над приготовлением, тогда приготовьте…
Ингредиенты
Блины — 6 шт.
Вёшенки — 300 г
Масло сливочное — 45 г
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Сыр Голландский — 45 г
Шпинат замороженный — 100 г
Любите блины? Тогда эти рецепты точно для вас! На самом деле, это получается настолько вкусно, что понравится даже тем, кто…
Ингредиенты
Говяжий фарш — 500 г
Кетчуп — 50 мл
Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
Лук репчатый — 150 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 500 мл
Мука пшеничная — 200 г
Панировочные сухари — 50 г
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Яйца куриные — 5 шт.
Бараний фарш — это на любителя, многие его не любят. Но у нас баранина бывает частенько, вот сделали как-то много смешанного…
Ингредиенты
Бараний фарш — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 1 ст.
Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 2 щепотка
Соль — 2 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.
Предлагаю рецепт печёночных трубочек с вкусной начинкой. По вкусу эти трубочки напоминают всем известный печёночный торт ,…
Ингредиенты
Куриная печень — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 200 мл
Морковь — 2 шт.
Мука пшеничная — 1 ст.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сметана — 400 г
Соль — 1 по вкусу
Соль — 1 по вкусу
Соль — 1 по вкусу
Творожный сыр — 200 г
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 3 шт.
Существует множество рецептов приготовления фаршированных блинов. Такая закуска прекрасно подойдёт к любому столу и…
Ингредиенты
Блины — 12 шт.
Куриное филе — 200 г
Майонез — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 1.5 ст. л.
Огурцы маринованные — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Рис круглозернистый — 0.3 ст.
Соль — 1 щепотка
Сыр сулугуни — 10 г
Новогодние праздники длинные и весёлые, и хочется обычно приготовить много всего впрок — чтобы потом просто можно было…
Ингредиенты
Вода — 1 ст.
Говяжий фарш — 250 г
Корень сельдерея — 100 г
Лук репчатый — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 2 ст.
Мука пшеничная — 2.5 ст.
Свиной фарш — 250 г
Сода — 0.5 ч. л.
Соль экстра — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.
На Масленицу мы любим печь блинчики с разнообразными начинками. Сегодня я предлагаю вам испечь низкоуглеводные блинчики без…
Ингредиенты
Жир говяжий — 30 г
Куриные желудки — 300 г
Лук репчатый — 50 г
Псиллиум — 5 г
Сливки 20% — 30 мл
Смесь перцев — 2 г
Соль — 10 г
Яйца куриные — 3 шт.
Не понимаю, как я не знал об этом рецепте раньше… Тесто — из самых простых и доступных продуктов. К нему подходит любая…
Ингредиенты
Кефир — 700 мл
Куриное филе — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 300 г
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Сметана — 3 ст. л.
Сода — 1.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Творог — 200 г
Шампиньоны свежие — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.
Такие блинчики можно подать как на завтрак, так и на обед или ужин. Необычность их — в оригинальной начинке. Потроха домашней…
Ингредиенты
Куриные желудки — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 1.5 ст. л.
Молоко — 2 ст.
Мука пшеничная — 1 ст.
Овощная приправа — 1 ч. л.
Рис пропаренный — 2 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Сода — 0.25 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.
Без праздничных застолий наша жизнь была бы более скучной и менее вкусной! Мы решили попробовать удивить вас действительно…
Ингредиенты
Вода — 1 л
Горчица — 2 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Молоко — 250 мл
Морковь — 50 г
Мука пшеничная — 100 г
Огурцы — 100 г
Перец чёрный горошком — 3 шт.
Салат Латук — 30 г
Сахар — 1 ч. л.
Скумбрия свежая — 2 шт.
Сметана — 100 г
Соль — 0.33 ч. л.
Соль — 0.5 г
Яйца куриные — 2 шт.
Продолжаю серию рецептов блинчиков с припёком, теперь у меня — с грибами. Для приготовления отлично подойдут шампиньоны, они…
Ингредиенты
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Молоко — 3 ст.
Мука пшеничная — 2 ст.
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 2 г
Шампиньоны свежие — 160 г
Яйца куриные — 3 шт.
Это не простые блинчики, простые так не получится завернуть. Выпекаются они только с одной стороны, а другая остаётся белой…
Ингредиенты
Вода — 125 мл
Дрожжи сухие — 5 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 150 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 10 г
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 100 г
Шампиньоны свежие — 200 г
Блины — блюдо достаточно простое в приготовлении, но при этом вкусное. Особенно, если начинить блины интересными и вкусными…
Ингредиенты
Вода — 250 мл
Куриное филе — 400 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Масло сливочное — 60 г
Мука пшеничная — 125 г
Помидоры — 150 г
Разрыхлитель — 5 г
Сахар — 20 г
Соль — 1 г
Соль — 2 г
Сыр твёрдый копчёный — 120 г
Яйца куриные — 2 шт.
Одним из любимых блюд на завтрак в нашей семье являются блины. Сегодня хочу поделиться рецептом блинов с очень сытной…
Ингредиенты
Ветчина — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Молоко — 1000 мл
Мука пшеничная — 1.5 ст.
Сахар — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 100 г
Яйца куриные — 3 шт.
Сrêpe — блюдо французской кухни, аналогичное русским блинам, завоевывающее в последние годы всё большую популярность в…
Ингредиенты
Ветчина — 30 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 500 мл
Мука пшеничная — 250 г
Сыр твёрдый — 60 г
Шампиньоны свежие — 20 г
Яйца куриные — 3 шт.
Блинчики, начинённые нежным селёдочным маслом, это вкусная, красивая и недорогая закуска. Точное количество блинчиков,…
Ингредиенты
Блины — 6 шт.
Масло сливочное — 200 г
Сельдь солёная — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Домашние блинчики это всегда вкусно. Особенно, если они с начинкой. Начинки бывают разные (солёные, сладкие). Подаются…
Ингредиенты
Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
Молоко — 400 мл
Мука пшеничная — 1,5 ст.
Перец чёрный молотый — 1 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Свиной язык — 500 г
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 4 шт.
Если уж в начинке блинчиков присутствуют морепродукты, то и в тесто добавим немножечко моря, окрасим их чернилами каракатицы….
Ингредиенты
Вода — 450 мл
Креветки замороженные — 200 г
Кунжут чёрный — 2 г
Куркума — 1 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 180 г
Перец сладкий (болгарский) — 4 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Соус Терияки — 30 мл
Цукини — 2 шт.
Чернила каракатицы — 4 г
Яйца куриные — 4 шт.
Блины, наверное, одно из самых давних изделий русской кухни. В наше время каждый старается привнести в классический рецепт…
Ингредиенты
Карри — 10 г
Лимон — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
Молоко — 1 л
Мука пшеничная — 350 г
Руккола — 1 пучок
Сахар — 60 г
Сёмга солёная — 400 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 4 шт.
У меня для вас рецепт очень вкусного завтрака. Я вас уверяю, ваши родные будут в восторге и от внешнего вида, и от вкуса….
Ингредиенты
Масло подсолнечное рафинированное — 1.5 ст. л.
Помидоры — 1 шт.
Сметана — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыр Российский — 40 г
Шампиньоны свежие — 70 г
Яйца куриные — 2 шт.
Обычное блюдо, которым никого не удивишь — блинчики с мясом, но я их немножко по-другому подала. Начинка не фарш, а…
Ингредиенты
Говядина мякоть — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Мука пшеничная — 3 ст.
Сахар — 1.5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Сыворотка — 800 мл
Сыр Гауда — 50 г
Яйца куриные — 3 шт.
Блинные «мешочки» — эффектная подача блинов. С этим блюдом каждый может поэкспериментировать. Можно готовить различные блины…
Ингредиенты
Ветчина — 200 г
Куриная грудка — 1 шт.
Лук зелёный — 1 пучок
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Молоко — 2.5 ст.
Мука пшеничная — 2 ст.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 200 г
Яйца куриные — 3 шт.
Бретонская галета — блюдо пришедшее к нам из французской кухни, готовится она из гречневых блинов , с начинкой. Блины…
Ингредиенты
Блины — 3 шт.
Колбаса копчёная — 50 г
Сыр Голландский — 70 г
Яйца куриные — 3 шт.
Блинчики с заварным кремом (Frisuelos con Crema Pastelera)
Для блинов насыпьте муку в миску. Постепенно добавляйте молоко и воду, интенсивно взбивая миксером. Добавьте яйца, соль, масло и бренди и взбивайте, пока тесто не станет гладким и без комков.
Накрыть пищевой пленкой и оставить на 1-2 часа.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием диаметром около 19 см на среднем огне и смажьте ее маслом, используя сложенный кусок кухонной бумаги.Хорошо перемешайте тесто и вылейте на сковороду около 2 столовых ложек. Очень быстро наклоняйте сковороду, пока вся ее нижняя поверхность не будет покрыта жидким тестом. Блин должен получиться тонким. Когда он отделится от сковороды и дно слегка подрумянится, переверните его большой термостойкой лопаткой (или возьмите край пальцами) и готовьте в течение нескольких минут только с другой стороны, пока она не отделится. Продолжайте этот процесс, пока все тесто не будет израсходовано, каждый раз протирая сковороду маслом и складывая блины стопкой на тарелку.
Для начинки взбить сахар в большой миске с яичными желтками с помощью электрического миксера до тех пор, пока
не получится гладко-светлого цвета. Затем добавьте муку.
Доведите молоко до кипения в кастрюле с толстым дном — будьте осторожны, не дайте ему выкипеть. Влейте молоко в яичную смесь, понемногу, взбивая, пока она не станет однородной. Вылейте это обратно в кастрюлю и постоянно помешивайте на медленном огне деревянной ложкой или термостойкой лопаткой, пока заварной крем не загустеет и почти не достигнет точки кипения.Ближе к концу влейте ром. Если образуются комочки, они исчезнут, когда вы будете энергично работать с заварным кремом.
Чтобы наполнить блины, положите столовую ложку с горкой охлажденного заварного крема в линию на одном конце блина и скатайте его. Разложить фаршированные оладьи швом вниз в две формы для запекания, смазанные маслом. В заключение полить небольшим количеством кальвадоса или яблочного бренди и посыпать сахаром. Нагрейте в духовке, предварительно нагретой до 200 ° C / газ 6, в течение 10–20 минут. Подавать горячим.
Варианты:
Избавьтесь от рома и добавьте одну чайную ложку чистого экстракта ванили в молоко, доведя его до кипения.
Не добавляйте ром и добавляйте тертую цедру ½ и апельсина в молоко, доводя его до кипения.
Рецепт знаменитых шведских бабушкиных блинов (+ ВИДЕО)
По рецепту домашних шведских блинов готовятся самые мягкие и вкусные блины, которые понравятся всей семье. Наполните их сливками, фруктами или сиропом из пахты, чтобы получить вкусный завтрак!
Шведские блины — это не типичные блины. Из них можно приготовить сладкий завтрак или десерт или даже пикантный ужин! Если вы ищете классические блины, попробуйте эти блинчики из пахты.
Шведские блины бабушки ДжонсонS
Вы когда-нибудь пробовали шведские блины? Позвольте мне вначале сказать, что мы не , а говорим о блинчиках. Это шведские блины. Я узнал, что есть БОЛЬШАЯ разница, когда я женился на шведской семье (на самом деле это рецепт прабабушки Джонсон, полученный от моего мужа). 🙂
Что замечательно, у нас все время они есть на ужин (а не только на завтрак), и они ооочень хороши, особенно с рецептом пахты! Я признаю, что сначала нужно немного потренироваться, чтобы получить идеальный золотистый цвет, но после нескольких попыток и проверки того, насколько легко они готовятся, эти шведские оладьи будут готовы в кратчайшие сроки.
В любом случае (сладком или соленом) они обязательно станут хитом!
В чем разница между блинчиками и шведскими блинами? Визуально бывает трудно отличить разницу, но стоит откусить ее, и она становится очевидной. Блинчики более плотные и жевательные из-за большего количества муки, меньшего количества яиц и отсутствия масла. Шведские блины легче и воздушнее, так как в них используется меньше муки, больше яиц и масла.
Вылейте смесь в кастрюлю. Оно готово к переворачиванию, когда края станут пузырящимися и подрумянятся.
Как приготовить шведские блины
Вся семья так любит этот рецепт, что мы обычно удваиваем (а то и утроили). Да, это правда — у каждого ребенка обычно минимум 3-4 оладьи. Они тонкие и вкусные, так что винить их нельзя. Как я уже упоминал, они могут потребовать некоторой практики, но как только вы их сделаете, вы будете делать их ВСЕГДА!
Вот простые шаги для приготовления блинов…
АККУМУЛЯТОР. Взбить яйца и добавить около ¼ стакана молока.Добавьте немного муки с солью и сахаром; перемешать (можно делать в миске с венчиком или в блендере). Добавьте топленое масло и еще молока. Добавьте остальную муку и молоко; хорошо перемешать.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Протрите сковороду маслом, когда она горячая. Налейте жидкое тесто в сковороду тонким слоем и двигайте сковороду, пока тесто не распределится по всей поверхности. Когда края станут пузырящимися и подрумянятся, его можно переворачивать.
СЕРВ. Подавать теплым и добавить любую начинку.
Шведские начинки для блинов + начинки
Сироп. Я не собираюсь лгать … Шведские блины невозможно приготовить без домашнего сиропа из пахты. Это наш абсолютный фаворит, и если он у вас был, вы знаете, почему. Это вкусно!! Иногда нам даже нравится добавлять немного корицы, особенно когда мы готовим тыквенные оладьи. Этот сироп легко приготовить, и он занимает всего несколько минут.
Фрукты. Фрукты также могут быть отличной начинкой. Мы любим добавлять клубнику, чернику и ежевику. Еще одна любимая начинка — это начинка «Ягодный чизкейк».
Мороженое. Мы также добавили мороженое и взбитую начинку в середину шведских блинов, что сделало их восхитительными !!
комбинаций розлива
Так много вариантов, и все зависит только от того, хотите ли вы сладкое или соленое !!
СОХРАНЕНИЕ:
Обжаренный стейк, шпинат и грибы
Яйца, ветчина и сыр
Нут и грибы портобелло
Рваная свинина или курица с соусом BBQ
Авокадо, помидоры, моцарелла и бальзамическая глазурь (версия Капрезе)
СЛАДКИЙ:
Яблоки, клубника, персики и киви
Яблоки и корица
Черника и лимон
Клубника и нутелла
Варенье любое с любимыми фруктами
Как сервировать + хранить шведские блины
Как сохранить теплые шведские блины, пока они не будут готовы к подаче на стол? Чтобы согреть их, используйте духовку, нагретую до 200 градусов F.Вы можете скатать каждый блин и положить их рядом на сковороде или сложить на сковороде, отделяя каждый блин пергаментной бумагой.
Как хранить шведские блины? Накройте стопку полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 дня. Чтобы заморозить отдельные блины, оберните пергаментной бумагой полиэтилен, а затем алюминиевую фольгу и этикетку. Заморозить до 4 месяцев. Перед повторным нагревом разморозьте. Нагрейте в духовке, микроволновой печи или сковороде.
Я не шучу, когда говорю, что на ужин их больше, чем на завтрак, потому что они такие вкусные.
Чтобы узнать больше о рецептах блинов, посетите:
Курс завтрак
Кухня шведская
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 15 минут
Порций 12
Калорий 277 ккал
Автор Lil ‘Luna
3 хорошо взбитых яйца
3 стакана молока
3 столовые ложки топленого масла
1 1/2 стакана просеянной муки
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки сахара
Взбить яйца и добавить около стакана молока.Добавьте немного муки с солью и сахаром; смешивание.
Добавьте топленого масла и еще молока. Добавьте остальную муку и молоко; хорошо перемешать. Когда она горячая, протрите сковороду небольшим количеством сливочного или растительного масла. Налейте жидкое тесто в сковороду тонким слоем и двигайте сковороду, пока тесто не распределится по всей поверхности. Когда края пузырей и подрумянятся, его можно переворачивать.
Для приготовления сиропа растопите все ингредиенты в кастрюле до однородного состояния. Подавать поверх блинов и посыпать сливками, фруктами или любой другой начинкой.
ПРИМЕЧАНИЯ: Шведские блины можно замораживать и разогревать.Тесто также можно хранить в течение суток в холодильнике — просто перемешайте перед использованием.
блинчиков с начинкой (также известных как Ebelskivers из цельной пшеницы)
Недавно я увидел рецепт Ebelskivers в журнале Parade Magazine, в котором требовалось невероятное количество сахара, а затем еще и еще сахара, которые нужно было посыпать поверх готового продукта. Конечно, эти датские оладьи с начинкой, похожие на пончики, могут напоминать вам о десерте, но им ни в коем случае не нужен весь этот сахар (и белая мука), чтобы получиться вкусными!
Я должен отдать должное моему отцу, который познакомил нас с этими «круглыми блинами», как мы любим их называть в нашей семье.Он начал делать их для всех внуков несколько лет назад, и они так понравились моим дочерям, что они купили мне сковородку, чтобы я мог приготовить их дома.
Это подводит меня к важному моменту … вам действительно нужна специальная сковорода (на фото), чтобы сделать это! И я даже делюсь техникой их создания в коротком видео ниже (вам придется вырезать объявление, чтобы увидеть субтитры). Их действительно весело готовить, и, особенно если вы новичок в этой концепции, они могут приготовить довольно особенный завтрак. К тому же, поскольку круглые блины напоминают мне пончики, я их фанат.:)
Прежде чем мы погрузимся в видео, я хотел бы представить одного из наших новейших спонсоров … Стремление к здоровью! На этой странице в Facebook рассказывается о загруженной жизни девушки, которая пытается стать здоровой и подтянутой, работая полный рабочий день. Ее страница почти похожа на своего рода группу поддержки, поэтому поставьте ей лайк в Facebook, чтобы следить за тем, как она переходит на настоящую еду.

Блины с начинкой (также известные как Whole-Wheat Ebelskivers)
Адаптировано из Williams-Sonoma Kitchen
Печать
Ингредиенты
Варианты начинки
бананы
груши
персики
9090 джем
Инструкции
В большой миске взбейте вместе муку, разрыхлитель и соль, отставьте.
Отделите яичные желтки от яичных белков. Это можно сделать, разбив скорлупу пополам и перемещая желток вперед и назад между двумя половинками, пока белки стекают в миску.
В небольшой миске смешайте молоко, яичные желтки, топленое масло и мед и тщательно взбейте. Добавьте молочную смесь к мучной смеси и взбивайте до однородности, но все еще комковатой.
Взбейте яичные белки миксером до тех пор, пока они не станут белыми, пушистыми и мягкими.Используя резиновую лопатку, осторожно добавьте яичные белки в тесто для блинов.
Нарезать мелкими кубиками фрукты и / или орехи, чтобы использовать их в качестве начинки для блинов, отложить.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Нарежьте масло небольшими кусочками размером с ластик для карандашей. Когда сковорода станет теплой, добавьте немного масла в каждую лунку сковороды.
Затем двумя ложками заполните каждую лунку жидким тестом примерно наполовину. Работая быстро, добавьте примерно чайную ложку начинки (в каждую лунку) поверх жидкого теста в сковороде.Затем быстро добавьте еще тесто для блинов, пока оно не будет заполнено до самого верха.
Как только дно начнет подрумяниваться, используйте шпажки, чтобы наполовину перевернуть блины. Как только вы закончите переворачивать их наполовину, начинайте переворачивать их до конца, пока другая сторона не станет коричневой.
Когда замес будет готов, снимите блины со сковороды ложкой. Держите блины в тепле и повторите с остальным тестом.
Подавать с теплым сиропом и свежими фруктами по желанию.
Примечания к рецепту
Необходимое специальное оборудование: Деревянные шампуры или палочки для еды для приготовления пищи
Мы рекомендуем органические ингредиенты, когда это возможно.
Пищевая ценность
Пищевая ценность
Блинчики с начинкой (также известные как Ebelskivers из цельной пшеницы)
Количество на порцию
Калорий 45 Калорий из жиров 18
% Дневная норма *
Жир 2
Насыщенные жиры 1 г 6%
Холестерин 21 мг 7%
Натрий 51 мг 2%
Калий 39 мг 1%
532%
532
Углеводы

Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 2 г 4%
Витамин А 80IU 2%
Кальций 25 мг 3% 9002 Железо 0.2 мг 1%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Сообщения могут содержать партнерские ссылки. Если вы покупаете продукт по партнерской ссылке, ваша стоимость будет такой же, но 100 Days of Real Food автоматически получит небольшую комиссию. Ваша поддержка очень ценится и помогает нам распространять наше сообщение!
43,5 тыс. Поделились
Facebook38,1 тыс.
Pinterest5,4 тыс.
Эл. Почта
Категория: завтрак, рецепты, видео
Блинчики для завтрака с крем-сыром | Midwest Living
Авторизуйтесь, чтобы оценить этот рецепт.
всего оценок: 1
Средний рейтинг 5.0 с Отзывов: 1
На 6 порций
От начала до конца 45 минут
Эти тонкие блинчики, покрытые свежими фруктами и обернутые вокруг жирной сливочно-сырной начинки, отлично подходят для завтрака или позднего завтрака для особого случая.
Состав
1 8 — пакет унций упаковка сливочного сыра, размягченного
1/3 чашка сливки для взбивания
1/2 чайная ложка ваниль
1/2 чашка сахарная пудра просеянная
Блины (рецепт см. Ниже)
Сахарная пудра
Свежая черника, малина или ежевика и / или нарезанная клубника
Проезд
В средней миске взбейте размягченный сливочный сыр электрическим миксером на средней скорости до получения однородной массы.
Добавьте взбитые сливки и ваниль. Взбивайте смесь на низкой скорости до однородного состояния. Добавьте сахарную пудру.
Для подачи на каждый тонкий блин ложкой ложки 2 столовых ложки начинки; свернуть. Выложите по 2 фаршированных блина на каждую из 6 тарелок. Посыпать сахарной пудрой. Сверху выложите свежие ягоды. На 6 порций.
Блины
Состав
2 взбитые яйца
1 1/4 чашки молоко
1 чашка универсальная мука
2 столовые ложки сахарная пудра просеянная
1 чайная ложка разрыхлитель
1 чайная ложка ваниль
1/4 чайная ложка соль
Проезд
В средней миске смешайте яйца, молоко, муку, сахарную пудру, разрыхлитель, ваниль и соль.Взбейте смесь миксером или миксером до получения однородной массы. Нагрейте слегка смазанную маслом 6-дюймовую неглубокую сковороду на среднем огне; снимите сковороду с огня. Выложите около 3 столовых ложек жидкого теста в сковороду. Поднимите и наклоните сковороду, чтобы равномерно распределить тесто. Верните сковороду на огонь и поджарьте блин только с одной стороны. Переверните сковороду на бумажное полотенце и снимите тонкий блин. Повторите то же самое с оставшимся тестом, время от времени смазывая сковороду маслом. Делается 12 тонких блинов.
Пищевая ценность
(Блинчики для завтрака с начинкой из сливочного сыра)
Количество порций по рецепту 6, карб. (г) 18, клетчатка (г) 1, натрий (мг) 165, хол. (мг) 67, Жиры, всего (г) 11, кал. (ккал) 183
Блинчики для блинов | КУКТОРИЯ
Последнее обновление , 24 июня 2021 г. . Первоначально опубликовано 10 января 2021 г. Автор Tania Sheff
Эти Блинчики для блинов очень просты в приготовлении, надежны и просто отлично подходят для приготовления блинов.Попробуйте!
Что мне нравится в этом простом рецепте крепов, так это то, что это еще один простой способ приготовить вкусное блюдо из смеси для блинов. Многие люди думают, что смесь для блинов должна использоваться только для приготовления блинов, но ее легко использовать для гораздо большего.
Как показывает этот рецепт, тонкость блинов действительно делает их универсальным дополнением к завтраку, обеду или ужину. Все зависит от типа начинки, которую вы собираетесь добавить в свои блины, и будет ли она сладкой или пикантной.
Смесь блинов и обычные блины
Эти блины из смеси для блинов похожи на мои сладкие блины, но имеют небольшую разницу.
My Sweet Crepes более эластичны по текстуре, и их легко можно есть без каких-либо добавок. Это связано с добавленной сладостью и очень мягкой текстурой.
Этот рецепт блинов немного суше по текстуре, и ему нужно добавить пасту или начинку. Мне нравится использовать мед, нутеллу или джем, но, опять же, вы могли бы даже добавить в него менее сладкое ощущение.
Оба этих рецепта блинчиков великолепны, и я настоятельно рекомендую вам попробовать их оба, чтобы увидеть, какой из них вам больше нравится.
Какая смесь для блинов лучше
Я пробовал много брендов, и все они работают одинаково хорошо. Смесь для блинов от тети Джемаймы и Krusteaz®, на мой взгляд, немного лучше, чем марка Betty Crocker. Я также попробовал
Birch Benders Pancake & Waffle Mix, и это было очень приятно.
Основные ингредиенты
Смесь для блинов. Используйте свой любимый бренд.
Молоко. Здесь можно использовать как молочное, так и немолочное молоко. (Овсяное молоко отлично работает!)
Яйца. Помогает крепам держать форму и не ломаться.
Масло. При желании можно пропустить, но это улучшает текстуру и предотвращает прилипание к сковороде. Мне нравится использовать масло из виноградных косточек, потому что оно имеет нейтральный вкус.
Как приготовить блины из блинной смеси
1. Поместите смесь для блинов в миску среднего размера и добавьте яйца и примерно ½ стакана молока.Взбивая венчиком, перемешайте до однородности и без комочков.
2. Добавьте оставшееся молоко и масло. Все хорошо взбейте.
3. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и вылейте тесто на сковороду, используя примерно about чашки на каждую мерную ложку. Наклоните сковороду и вращайте ее круговыми движениями, чтобы тесто распределилось равномерно.
4. Готовьте около 1 минуты с каждой стороны на среднем огне. Повторяйте, пока тесто не будет готово.
Советы и хитрости
Как избежать комков? Не добавляйте все молоко одновременно.Сначала добавьте около ½ стакана молока и хорошенько взбейте, и только когда исчезнут комочки и остальное молоко и ингредиенты.
Как избежать прилипания? Используйте сковороду с антипригарным покрытием для жарки блинов! Если на вашей сковороде с антипригарным покрытием много царапин, у вас могут возникнуть проблемы с переворачиванием блинов.
Как переворачивать блины? Используйте тонкий шпатель и при необходимости не бойтесь переворачивать блины руками.
Когда переворачивать блины? Лучший индикатор того, что креп нужно перевернуть, — это когда тесто выглядит полностью застывшим, и на нем не остается жидкости.
Как узнать, что тесто правильной консистенции? Возьмите половник, окуните его в жидкое тесто, выньте и переверните. Коснитесь его пальцем. След от пальца должен остаться. Если он быстро закрывается, это означает, что тесто слишком жидкое.
Идеи начинки
Многие люди считают, что лучшая часть поедания блинов — это начинки, которые можно положить внутрь. Это также одна из частей рецепта, которая может изменять текстуру и вкус каждый раз, когда вы ее готовите.
Вот несколько супер простых и вкусных идей начинки для этих домашних блинов:
Nutella
Мед
Джем или желе
Свежие фрукты
И это лишь некоторые из них. Вы можете легко добавить все, что хотите, чтобы получить тот идеальный вкус, который вы ищете. Поскольку этот простой рецепт крепа дает много, почему бы не попробовать добавить в каждый креп разную начинку, чтобы увидеть, какой сладкий или пикантный вкус вам больше всего нравится? Все это часть веселья!
Эти простые блины готовятся быстро и легко, их лучше всего подавать теплыми сразу после приготовления.Убедитесь, что ваши начинки готовы, чтобы вы могли наполнить их добротой и наслаждаться каждым кусочком!
Еще больше вкусных рецептов блинов, которые вам обязательно понравятся
Видеоуроки
Блинчики для блинов
Таня Шефф
Эти Блинчики для блинов очень просты в приготовлении, надежны и просто отлично подходят для приготовления блинов. Попробуйте!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 25 минут
Курс Завтрак
Кухня Американская
Порций 12 блинов
Калорийность 104 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
2 чашки смеси для блинов (ваша любимая марка)
2 чашки молока
& frac13; чашка виноградного масла
2 яйца
Инструкции
Поместите смесь для блинов в миску среднего размера и добавьте яйца и примерно ½ стакана молока.Взбивая венчиком, перемешайте до однородности и без комочков.
Добавьте оставшееся молоко и масло. Все хорошо взбейте.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и вылейте тесто на сковороду, используя примерно about чашки на каждую мерную ложку. Наклоните сковороду и вращайте ее круговыми движениями, чтобы тесто распределилось равномерно.
Готовьте около 1 минуты с каждой стороны на среднем огне. Повторяйте, пока тесто не будет готово.
Примечания
Пищевая ценность 1 крепа (при условии, что вы сделаете 12)
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Как избежать комков? Не добавляйте все молоко одновременно.Сначала добавьте около ½ стакана молока и хорошенько взбейте, и только когда исчезнут комочки и остальное молоко и ингредиенты.
Как избежать прилипания? Используйте сковороду с антипригарным покрытием для жарки блинов! Если на вашей сковороде с антипригарным покрытием много царапин, у вас могут возникнуть проблемы с переворачиванием блинов.
Как переворачивать блины? Используйте тонкий шпатель и при необходимости не бойтесь переворачивать блины руками.
Когда переворачивать блины? Лучший индикатор того, что креп нужно перевернуть, — это когда тесто выглядит полностью застывшим, и на нем не остается жидкости.
Как узнать, что тесто правильной консистенции? Возьмите половник, окуните его в жидкое тесто, выньте и переверните. Коснитесь его пальцем. След от пальца должен остаться. Если он быстро закрывается, это означает, что тесто слишком жидкое.
Nutrition
Калорийность: 104 ккалУглеводы: 8 г Белки: 3 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 17 мг Натрий: 127 мг Калий: 102 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 131 IU Витамин C: 1 мг Кальций 9000 Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!
Идеальные английские блины с начинкой из ванильных специй
Освойте рецепт базовых английских блинов , и вы сможете приготовить идеальные блины в стиле крепа в этот масленичный вторник и в любой день года!
И чтобы по-настоящему взрослые угостились в этот Масленичный день, наполните их кремом из ванильных специй Amarula, шоколадным соусом и карамелизированными грецкими орехами. В обмороке!
В ПАРТНЕРСТВЕ С AMARULA
Масленица — Масленичный вторник — близится к нам, и снова все сходят с ума! Я сотрудничаю с Amarula Vanilla Spice Cream , чтобы предложить вам — OMG оооочень хорошо ! — рецепт блинов, рассчитанный на взрослых.
Наполненный взбитыми сливками с добавлением амарулы, карамелизированными грецкими орехами, стеблевым имбирем и шоколадным соусом, он отлично подходит для совместного использования, его очень легко приготовить и еще проще съесть!

Неповторимый сладкий ликер
Amarula Vanilla Spice Cream — мягкий ликер с поистине уникальным вкусом.Это смесь бархатистых сливок, ванили и имбиря с нотами африканских плодов марулы.
Отлично подходит для наслаждения колотым льдом, сладких коктейлей , горячих напитков, таких как кофе и шоколад, и идеального партнера для десертов.
Я использовала специю Amarula Vanilla во взбитых сливках и шоколадном соусе — так вкусно!
Английские блины VS французские блины
Английские блины на самом деле имеют много общего со своими французскими кузенами — это тонкие плоские блины, которые можно начинить или традиционно просто сбрызнуть сахаром и лимонным соком.
Они совсем не похожи на американские блины , маленькие, толстые и пушистые — в Великобритании такие блины называют скотч-блинчиками или лепешками.
Английские блины меньше и немного толще, чем блины, и их немного легче приготовить. Вам не нужна специальная сковорода для блинов (хотя она помогает), но необходима качественная антипригарная сковорода .
Вот что вам понадобится
Простая мука (универсальная мука)
Сахар — не используйте, если делаете пикантные блины
Соль
Яйца
Ванильный экстракт (по желанию)
Сливочное масло или масло — я предпочитаю добавить немного рапсового масла, но топленое несоленое масло также дает прекрасный вкус.
Молоко — используйте полуобезжиренное или цельное молоко.
Масло или сливочное масло для смазывания сковороды.
Взгляните на пошаговое руководство — обратите внимание, что вы найдете полный рецепт, включая ингредиенты, на карточке рецептов в конце этого поста.
Рецепт теста для английских блинов , который представляет собой блины в стиле крепа, немного толще, чем кружевные французские крепы. По этому рецепту у вас получится 8-12 блинов, в зависимости от того, насколько тонкими вы их сделаете.
ШАГ 1 Просейте муку, сахар и соль в миску для аэрации ингредиентов.
ШАГ 2 Добавьте яйца, масло и небольшое количество молока и начните перемешивание с помощью небольшого венчика с воздушным шариком . Начните перемешивать в центре миски, медленно добавляя муку, пока не получите густое тесто.
ШАГ 4 Постепенно добавляйте оставшееся молоко, перемешивая венчиком, пока не получите однородное жидкое тесто, по консистенции слегка густые сливки.
ШАГ 5 Я люблю процедить тесто для блинов в кувшин для смешивания, чтобы избавиться от мелких комков и облегчить переливание в горячую сковороду. Оставьте тесто на 30 минут или уберите в холодильник, чтобы использовать позже — пару дней под крышкой.
Как приготовить блины пошагово
Перелистывание — это эффектно, но не обязательно для приготовления идеальных блинов! Убедитесь, что вы используете сковороду с антипригарным покрытием хорошего качества и следите за температурой.
ШАГ 1 Смочите сковороду небольшим количеством рапсового масла, а затем вытрите большую его часть кухонной бумагой. Нагрейте, пока сковорода не станет по-настоящему горячей , затем немного уменьшите температуру.
ШАГ 2 Налейте примерно половину ложки жидкого теста — оно должно слегка шипеть при попадании на горячую сковороду. Работая быстро, наклоните сковороду так, чтобы тесто покрыло поверхность. Замазать дырки небольшим количеством жидкого теста, сбрызнутым ложкой.
ШАГ 3 Готовьте 30 секунд, затем ослабьте края блина с помощью силиконового шпателя и проверьте нижнюю часть — она должна быть золотистой и готовой к переворачиванию.
ШАГ 4 Переверните блин с помощью лопатки (очень полезна эта ласта для блинов ) или подбросьте его в воздух, если вы чувствуете себя храбрым. Готовьте 20-30 секунд, а затем просто переложите на тарелку. Продолжайте, пока не используете все тесто для блинов, по ходу складывая блины на тарелку.
Начинка для блинов
ШАГ 1 Взбейте двойные сливки, сахарную пудру и ванильную специю Амарула ручным или настольным миксером.Начните взбивать на самой низкой скорости и постепенно увеличивайте скорость, пока сливки не станут пиками. Поставьте в холодильник, пока будете готовить шоколадный соус.
ШАГ 2 Нагрейте сливки и крем Amarula Vanilla Spice Cream в кастрюле до появления маленьких пузырьков по краям сковороды. Вылейте в миску пуговицы из темного шоколада, оставьте на пару минут, затем перемешайте ложкой, пока шоколад не растает и не приобретет консистенцию двойных сливок.
ШАГ 3 Намажьте крем кремом, сбрызните шоколадным соусом и посыпьте рублеными орехами и мелко нарезанным имбирем, если используете.Раскатайте блинчики и повторяйте, пока не заполните их все.
ШАГ 4 Полить дополнительным количеством шоколадного соуса, посыпать еще орехами, посыпать сахарной пудрой и наслаждаться!
Блины: советы и устранение неисправностей
Блинчики действительно легко приготовить, но для этого потребуется немного практики! Вот мои советы для блинного успеха!
Получите идеальное тесто — оно должно быть гладким, а консистенция должна быть чуть более густой сливок.Обязательно отдохните хотя бы полчаса перед использованием или сделайте несколько часов заранее.
Сделайте тесто в блендере — просто взбейте все ингредиенты в течение нескольких секунд, затем отдохните и используйте. Мой муж — домашний блинный мастер — настаивает на том, что тесто для блендера «ленивое» (ну, да !)
Следите за температурой сковороды! Оно должно быть достаточно горячим, чтобы тесто шипело при ударе по сковороде, но не настолько горячим, чтобы поджечь блин. Отрегулируйте по мере продвижения, добавляя немного больше масла или жидкого теста для смазки по мере необходимости.
Вы можете удвоить рецепт , чтобы приготовить большую партию блинов. Они хорошо хранятся в холодильнике день или два, сложенные на тарелке и разделенные пергаментной бумагой.
Заморозьте блины , снова разделенные бумагой и хорошо завернутые или запечатанные в пакет с застежкой-молнией. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и разогрейте, быстро обжарив.
Проявите творческий подход с начинками и начинками! Свежие фрукты, такие как ягоды или сегментированный апельсин, восхитительны, но вы также можете использовать сыр рикотта или пикантные начинки, такие как шпинат, грибы и сыр.
СДЕЛАЛИ МОИ АНГЛИЙСКИЕ БЛИНЫ? Разместите фотографию на моей странице Facebook , поделитесь ею в Instagram или сохраните ее в Pinterest с тегом #supergoldenbakes и сделайте мой день!
Английские блины с ванильным кремом и шоколадным соусом
Люси Парисси | Супрозолотые печенья
Эти невероятно вкусные блины со специями и ванилью Amarula легко приготовить, и их еще проще съесть! Отличное угощение для взрослых на блины и вкусный быстрый десерт в любое время года.
Распечатать Показатель
Курс: десерт
Кухня: английский
Ключевое слово: английские блины, сладкие блинчики с начинкой
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 1 минута
Время отдыха: 30 минут
Общее время: 51 минута
Порций: 8-12
калорий: 604 ккал
Состав
Дополнительные начинки / начинки
Инструкции
Приготовьте тесто для блинов
Просейте муку, сахар и соль в миску, чтобы аэрировать ингредиенты.
Добавьте яйца, масло, ванильный экстракт, если он используется, и небольшое количество молока и начните перемешивание с помощью небольшого воздушного венчика. Начните перемешивать в центре миски, медленно добавляя муку, пока не получите густое и гладкое тесто.
Постепенно влейте оставшееся молоко, перемешивая венчиком, пока не получите жидкое тесто, по консистенции слегка густые сливки.
Я люблю процедить тесто для блинов в кувшин для смешивания, чтобы избавиться от мелких комков и облегчить переливание в горячую сковороду — это необязательно.
Оставьте тесто на 30 минут или положите в холодильник, чтобы использовать позже — оно будет храниться пару дней под крышкой.
Приготовьте блины
Смочите сковороду небольшим количеством рапсового масла, а затем вытрите большую его часть кухонной бумагой. Или используйте ручку сливочного масла, чтобы смазать сковороду. Нагрейте, пока сковорода не станет действительно горячей, затем немного уменьшите температуру.
Налейте примерно половину ложки жидкого теста — оно должно слегка шипеть при попадании на горячую сковороду.Работая быстро, наклоните сковороду так, чтобы тесто покрыло поверхность сковороды. Не используйте слишком много теста, так как блины будут слишком густыми и эластичными.
Готовьте 30 секунд, затем ослабьте края блина с помощью силиконового шпателя и проверьте нижнюю часть — она должна быть золотистой и готовой к переворачиванию.
Переверните блин с помощью лопатки. Готовьте 20-30 секунд, а затем просто переложите на тарелку. Продолжайте, пока не используете все тесто для блинов, по ходу складывая блины на тарелку.
Наполнение блинов
Взбейте двойные сливки и сахарную пудру ручным или настольным миксером. Начните взбивать на самой низкой скорости и постепенно увеличивайте скорость, добавляя Amarula, пока сливки не будут удерживать пики. Поставьте в холодильник, пока будете готовить шоколадный соус.
Нагрейте сливки и крем Amarula Vanilla Spice Cream в кастрюле до появления маленьких пузырьков по краям сковороды. Вылейте в миску пуговицы из темного шоколада, оставьте на пару минут, затем перемешайте ложкой, пока шоколад не растает и не приобретет консистенцию двойных сливок.
Поджарьте измельченные орехи на горячей сковороде, посыпьте сахаром и готовьте несколько минут, пока они не начнут окрашиваться, а сахар не растает и не карамелизируется. Следите за ними, они легко могут загореться! Переложите в миску.
Намажьте крем кремом, сбрызните шоколадным соусом и посыпьте рублеными орехами и мелко нарезанным стеблевым имбирем, если используете. Раскатайте блинчики и повторяйте, пока не заполните их все.
Полить дополнительным шоколадным соусом, посыпать еще орехами, посыпать сахарной пудрой и наслаждаться!
Видео

Пищевая ценность
Калорий: 604 ккал | Углеводы: 45 г | Белок: 10 г | Жиры: 44 г | Насыщенные жиры: 19 г | Холестерин: 129 мг | Натрий: 165 мг | Калий: 246 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 28 г | Витамин А: 1029 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 137 мг | Железо: 2 мг
ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ И СОДЕРЖАНИЕ НА СУПЕРЗОЛОТОМ ВЫПЕЧКЕ ЗАЩИЩЕНЫ АВТОРСКИМ ПРАВОМ.ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ ПОДЕЛИТЬСЯ ДАННЫМ РЕЦЕПТОМ, ПОЖАЛУЙСТА, СДЕЛАЙТЕ ЭТО, ИСПОЛЬЗУЯ ПРЕДУСМОТРЕННЫЕ КНОПКИ ДОСТИЖЕНИЯ. НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТ / ПУНКТ ИЛИ СОДЕРЖАНИЕ ПОЛНОСТЬЮ.
Рецепт классических блинов без молока
Пищевая ценность (на порцию)
208 калорий
7 г жир
27 г Углеводы
9 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 208
% Дневная стоимость *
7 г 9%
Насыщенные жиры 2 г 11%
144 мг 48%
468 мг 20%
27 г 10%
Пищевые волокна 1 г 3%
Всего сахаров 4 г
9 г
Витамин C 0 мг 1%
Кальций 232 мг 18%
Утюг 2 мг 12%
Калий 157 мг 3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Блины — классический основной продукт завтрака в выходные дни. Они являются фаворитом во многих семьях, но если у вас есть члены семьи с диетическими ограничениями, такими как аллергия на молочные продукты или непереносимость лактозы, блины обычно исключаются из выбора на завтрак. Хотя почти все рецепты блинов включают молоко, этот рецепт без молочных продуктов позволяет вернуть блины в семейное меню.
Чтобы приготовить безмолочные блины с нуля, можно использовать пару простых заменителей: замените коровье молоко на миндальное и используйте масло вместо масла, которое используется в некоторых рецептах. В этом рецепте также используются цельное яйцо и яичный желток, чтобы блины стали немного богаче и вкуснее. Чтобы получить хороший рост и получить воздушные блины, важно точно следовать рецепту, включая разрыхлитель и яйца.

Пищевая ценность (на порцию)
208	калорий
7 г	жир
27 г	Углеводы
9 г	Белок

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	208
% Дневная стоимость *
7 г	9%
Насыщенные жиры 2 г	11%
144 мг	48%
468 мг	20%
27 г	10%
Пищевые волокна 1 г	3%
Всего сахаров 4 г
9 г
Витамин C 0 мг	1%
Кальций 232 мг	18%
Утюг 2 мг	12%
Калий 157 мг	3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Получить к важному событию в жизни либо же профессиональному празднику ценную книгу − ни это ли является самым замечательным подарком? А если такой презент окажется еще и вкусным и красивым, то не будет предела счастью получателя!

Несмотря на век новых технологий, когда планшеты, телефоны, электронные книги, ноутбуки и другие гаджеты есть почти в каждом доме, своей популярности не теряют книги. Они являются символом интеллектуальности, эрудированности, развитой фантазии и просто атрибутом отличного провождения свободного времени. Многие получают удовольствие, перелистывая страницы, перечитывая любимые отрывки из той или иной главы. В праздничной атмосфере преподнесите виновнику торжества торт в виде книги, украшенный со вкусом, и ваш подарок станет центром внимания. Будьте уверены, что после мероприятия еще не один день будут вспоминать такой яркий и оригинальный презент.

Необычный торт на заказ может быть выполнен в виде развернутой либо же закрытой книги. На открытых страницах зачастую располагаются красивые буквы, сложенные в определенную фразу, стихотворение либо же пожелание. На поверхности же титульного листа закрытой книги можно разместить любые тематические фигурки.

Особенно актуален презент для служителей закона, работников библиотек, писателей и тех, кто в ежедневной работе постоянно использует тематическую литературу. Книга десерт станет очередным напоминанием, что окружающие ценят в одариваемом смекалку, ум и мудрость. Отменным подарком торт книга станет и для детей любого возраста. Каждое важное событие в жизни подрастающего человечка можно отмечать именно таким образом − преподнося яркую, красивую и неповторимую сладкую книгу! Благодаря возможности заказать необычный торт каждый праздник ребенка или подростка станет не похожим на другие, надолго запомниться и подарит целую гамму положительных эмоций.

Тона, в которых выполняются столь красивые и интеллектуальные подарки, могут создаваться по пожеланию заказчика. Белые оттенки страниц книги либо же цветов-украшений подчеркнут чрезвычайную торжественность события. Яркие и цветные буквы и закладки книг заставят фантазию разыграться, наиболее успешно подчеркнут праздничную атмосферу. В имеющиеся композиции заказчик может вносить изменения в соответствии с тематикой предстоящего события либо же вкусами того, кому будет преподнесен презент. Внутреннее наполнение торта книги поразит своей легкостью, воздушностью и отменным вкусом. Заказывайте индивидуальный подарок-десерт в виде книги, и любой праздник станет феерией эмоций и вкуса!

Торт Книга будет уместен на многих праздниках. К примеру, таким домашним тортом, в форме книги, Вы сможете порадовать своего школьника, приготовив его по случаю празднования Дня Знаний или Выпускного. Тортом Книгой можно отметить и многие профессиональные праздники: День учителя, День библиотекаря, День писателя и т.д.

Как сделать Торт Книга?
Торт в виде книги своими руками
Торт открытая книга
Для создания такого кондитерского шедевра, Вам будут необходимы два прямоугольных толстых коржа для торта.
Складываем эти два коржа друг на друга и хорошо промазываем кремом.
Теперь наметьте центр коржей и сделайте аккуратный надрез, тем самым образовав небольшое углубление.
Края коржей так же необходимо немного скруглить.
Теперь промажьте весь торт кремом.
Раскатайте тонкий слой белоснежной сахарной мастики и оберните тортик.
При помощи тупой стороны ножа по бокам необходимо наметить аккуратные полосы, которые внешне будут напоминать страницы. При желании Вы можете разместить поверх еще один слой сахарной мастики и немного загнуть края, чтобы страницы казались объемными.
Из сахарной мастики коричневого цвета раскатайте длинные тонкие полоски и оберните ими торт по краю – это будет обложка книги.
Теперь используйте пищевые красители, можно использовать какао порошок, и нанесите оттенок на белоснежную сахарную мастику, чтобы книга возымела эффект состаренной.
Из сахарной мастики изготовьте буковки и необходимые элементы для украшения торта: ручка, карандаш, очки, перо и т.п.

Торт Книга своими руками
Торт закрытая книга
Именинный торт в виде закрытой книги делать на много проще, ведь Вам просто необходимо сделать идеально ровный высокий прямоугольник из коржей для торта.
Оберните боковины торта белоснежной сахарной мастикой, тупой стороной ножа нанесите полоски, имитирующие страницы.
Из коричневой сахарной мастики сделайте обложку для торта Книги.
Ножом сделайте декоративное тиснение.
Видео мастер класс — Торт книга своими руками
Из чего сделать страницы в торте Книга?
Для изготовления страниц в торте Книга можно использовать сахарную мастику. Для этого ее необходимо тонко раскатать, придать нужную форму, при желании состарить пищевыми красителями, а затем подсушить.
Еще одним не плохим вариантом могут стать страницы, сделанные из вафельной бумаги.
Так же, если вы умеете работать с шоколадом, правильно его темперировать, то страницы в торте Книга могут быть выполнены из белого шоколада с добавлением отбеливающего пищевого красителя — диоксида титана.

Торт 243 Юбилейная книга — заказать в Torty.biz

Сливочный. Бисквитные слои, начинка из сливокДомашняя. Бискв,сгущ.мол.,сметана,какао +150руб\кгКарамельный,бискв,сливки,орехи,сгущ.мол.+150р\кгПтичье молоко. Суфле на агаре,песоч.коржи +150р\кгТворожный. Бисквит, малина, творож.масса +150р\кг Фрукт-ягодный. Бисквит, сироп, фрук-ягоды +150 р\кгШоколадный. Бискв,завар.крем, вар.сгущ.молоко +150р\кгЙогуртово-черничный. Бискв,йогурт, ягод. конфи +200руб\кгМорковная. Бисквит,орехи,морковь,сливоч.сыр +200р\кгПостная,без яиц,молока и слив.масла.Фрук.ассорти+200р\кгСметанник с малиной, мед.коржи,смет.крем+200 р\кгСметанник. Медов.бискв,ликёр,смет.крем +200 р\кгЧизкейк. Бисквит, суфле, сыр Филадельфия +200 р\кгШервуд. Творож.мусс, вишня,шокол.бисквит +200р\кгАпшерон. Бисквит, грец.орех,варен.сгущён.+250р\кг Медовик. Завар и масл.крем,мед.коржи,сгущ.мол+250р\кгМиндаль-карамель. Бискв,сгущенка,орех,шоколад +250р\кгПадишах, шок.биск,сливки,миндаль,карамель,+250р\кг Радужный. Йогурт-ванильн.крем,цветной бискв+250р\кгКрасный бархат. Бисквит, крем,сливоч.сыр +300 р\кгКрем-Брюле. Песоч.коржи, сливки, вишн.кулли +300р\кг Мусс-клубника. Бисквит, клубничный мусс, +300р\кгНаполеон. Слоеное тесто, заварной крем +300р\кгРафаэлло. Бискв,кокос,б\шок.,миндаль,сгущ.мол.+300р\кгТри шоколада. Мусс-шокол.слои,шок.бискв+300р\кгЧизкейк клубн-малина,бисквит,мусс,слив.сыр+300 р\кгБейлис. Мусс,орех.пралине,персик,маракуйи +350р\кгКиевский. Безе,фундук,сливоч.крем +350р\кгМусс-манго. Бисквит, мусс,манго,ананас +350р\кгЧизкейк манго-маракуйя,бисквит,ликер,мусс,+350 руб\кгЭстерхази. Миндал.безе,орех.пралине,ликер +350 р\кг

Мастер-класс по изготовлению торта в виде книги
В этой статье я покажу вам, как сделать торт-книгу. Такой тортик хорошо подойдет, когда нужно придумать нейтральный, но необычный дизайн. Для торта на праздник в книге можно написать хорошее длинное поздравление в стихах — место позволяет! И будет замечательный подарок. Обычный круглый торт потребует украшения, торт-книга же хорош и с минимумом украшений, что позволит справиться и новичку. Давайте сделаем торт в виде книги своими руками!
1. Делаем любой торт прямоугольной формы. Чуть позже я добавлю статью о том, какие торты не подходят для мастики. Но пока мы на этом останавливаться не будем.
2. Посредине верхнего коржа вырезаем желобок, который будет имитировать разворот.
3. Кремом под мастику обмазываем торт тонким слоем (чтобы прилипли все крошки) и ставим в холодильник. Чуть позже я добавлю статью о том, какие крема подходят под мастику.
4. Когда нижний слой крема застыл, обмазываем торт еще одним слоем крема, теперь густым. Ставим в холодильник.
5. Когда крем застыл, берем горячий нож и сглаживаем все неровности на креме. Должна получиться гладкая ровная поверхность, ведь любая неровность будет видна сквозь мастику.
6. Обмеряем торт портным сантиметром. Нам важны два числа. Ширина торта + 2 высоты и длина торта + 2 высоты. Раскатываем мастику до 3-4 мм, присыпая стол, скалку и руки сахарной пудрой. Прикидываем сантиметром, хватит ли нам мастики для обтяжки, вспоминая длину и ширину торта с учетом высоты. Для удобной обтяжки лучше, чтоб с каждой стороны оставалось как минимум 5 см. лишней мастики. Наматываем мастику на скалку.
7. Аккуратно переносим мастику на торт и разглаживаем края.
8. При помощи кондитерского утюжка (или просто руками) плотно прижимаем мастику так, чтобы она плотно прилегала к торту и не оставалось никаких воздушных пузырей. Обрезаем края.
Ваша заготовка готова! Теперь осталось самое интересное: украшение торта. Но так как это процесс творческий и тут не может быть стандартного варианта, дальнейшее украшение мы в этой статье рассматривать не будем.
Торт «Книга» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Если у вас есть большое желание приготовить кому-то отличный сюрприз, то лучшего варианта, чем необычный тортик, вам не найти, поэтому сегодня я хочу рассказать вам, как сделать торт «Книгу». Этот замечательный торт отлично подойдет для абсолютно любых праздников, ведь украсить вы его можете на свой вкус соответственно теме самого праздника. Я вот, например, делала его для мамы на день учителя, все остались в полном восторге, особенно была рада мама. И хотя приготовление займет у вас довольно много времени, но пугаться этого не стоит, ведь если приглядеться, то сложного-то ничего здесь и нет, главное — не лениться. Зато подарок с этим рецептом приготовления торта «Книга» вы сделаете незабываемый, поверьте мне.
В первую очередь надо приготовить мастику. Маршмеллоу выкладываем в миску, добавляем лимонный сок и ставим все в микроволновку на 20 секунд. Вынимаем, добавляем разведенный краситель нужного цвета и сразу же начинаем всыпать сахарную пудру. Мешаем вначале ложкой, а когда масса станет густой, выкладываем ее на стол, посыпанный сахарной пудрой, и перемешиваем руками. Когда масса перестанет прилипать к рукам, значит наша мастика готова. Заворачиваем ее в пищевую пленку и ставим на 2 часа в холодильник, затем из нее можно лепить все что угодно.
Теперь смешиваем муку, разрыхлитель, ванильный сахар, 80 грамм обычного сахара и соль. В отдельной миске перемешиваем молоко и сливочное масло, добавляем желтки и взбиваем хорошенько. Белки перемешиваем с оставшимся сахаром и взбиваем в густую пену. Теперь мы соединяем смесь из молока, масла и желтков с мучной смесью, перемешиваем. Начинаем аккуратно вводить белковую смесь в три захода, перемешивая тесто движениями снизу вверх. Делим тесто на две части и в одну добавляем какао. Выкладываем его в формы и ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 25 минут. Когда коржи остынут, разрезаем их пополам, выкладываем шоколадный бисквит на блюдо, сбрызгиваем коньяком и смазываем маскарпоне.
На него выкладываем светлый бисквит, так же сбрызгиваем коньяком и смазываем маскарпоне.
Следующий слой должен быть из безе. Для него мы два белка смешиваем с 75 граммами сахара и взбиваем до густой пены. Противень выстилаем пекарской бумагой и выкладываем на него приготовленную массу, разравниваем и ставим в разогретую до 160 градусов духовку на пол часа. Когда корж из безе остынет, смазываем его сгущеным молоком и выкладываем на белый бисквитный корж.
Теперь опять идет шоколадный бисквит, сбрызгиваем его коньяком и смазываем маскарпоне, потом выкладываем светлый корж и посередине коржа делаем выемку, как в книге. Теперь с каждой стороны от выемки из остатков коржа делаем горки, имитируя приподнятые страницы, выравниваем их и промазываем все маскарпоне.
Ставим торт в холодильник на некоторое время.
Затем вынимаем из холодильника белую мастику и раскатываем ее на столе, присыпанном крахмалом. Затем накрываем этим пластом наш торт, разглаживаем все неровности, делаем ребра, а лишнее обрезаем ножом.
Из мастики других цветов делаем различные фигурки на ваш выбор и приклеиваем их, смочив одну сторону водой. Торт готов, приятного вам аппетита!
Торт Книга — рецепт с фото на Саечка.ру
Ингредиенты:
бисквит,

птичье молоко,

пропитка,

крем,

розочки,

орехи,

шоколад.

Меню на каждый день
Как приготовить:
Начинка (крем) — птичье молоко:

14 белков взбить с несколькими каплями лимонного сока и 600 г сахарного песка.

60 г желатина замочить в 1 стакане холодной воды на 30 минут, добавить несколько капель лимонного сока, поставить на огонь до растворения желатина.

1,5 пачки сливочного масла размягченного взбить с 1 банкой сгущенки.

Горячий желатин влить во взбитые белки тоненькой струйкой, аккуратно перемешивая. Затем ввести взбитое масло маленькими порциями, аккуратно перемешивая.

Бисквит (каждый, их два):
7 желтков, 1 яйцо, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, пакетик разрыхлителя. Выпекала в прямоугольной форме, в духовке до готовности при температуре 200 градусов С.
Сборка торта:
Первый корж пропитала: 1 ч.л. ликера Бейлиз и 5 ст.л. молока, перемешать, и пропитать. Сверху растопленный шоколад с орешками (2 плитки):

Затем подготовленный крем.
Сверху корж, порезанный на 2 части, и выкладывать в виде раскрытой книги:

Убрать в холодильник до застывания крема.
Крем для украшения торта:
500 г масла сливочного взбить с 1 банкой сгущенки (380 г). Получилось многовато, но семья ликовала, потом так сказали слопают 🙂
Получившейся торт аккуратно сверху промазываем кремом, предварительно тоже пропитать Бейлизом и молоком.

Бока украшаем следующим образом: тоненькой ниточкой выдавливаем полосочки из крема одну на другую, чтобы создать видимость страничек.
Украшение торта: розочки и листики.
Надписи на торте тоже из шоколада.
Полезный совет:
Приятного аппетита!!!
Смотрите ещё домашние рецепты:
Торты в форме книги фото
Торты в виде книги подойдут к практически любому торжеству и варианты их дизайна можно подобрать исходя от индивидуальных вкусов, предпочтений или в зависимости от множества других критериев (пола, возраста, интересов поздравляемого; конкретного вида праздника и прочего).
Многие посчитают всем известную фразу о том, что именно книга является самым лучшим подарком морально устарелой и в этом они совершенно не правы — подобный презент будет очень даже уместен и незаменим, в том случае если в качестве книги будет вкуснейший десерт!
Любой праздник на много ярче, если его кульминацией станет вкусный, а главное красивый и аппетитный торт! В этой статье Новостной портал «Vtemu.by» предлагает Вам научиться делать домашние торты в форме книги.
Торт Книга будет уместен на многих праздниках. К примеру, таким домашним тортом, в форме книги, Вы сможете порадовать своего школьника, приготовив его по случаю празднования Дня Знаний или Выпускного. Тортом Книгой можно отметить и многие профессиональные праздники: День учителя, День библиотекаря, День писателя и т.д.
Торт, такого оригинального вида оценят и те, кто не представляют свою жизнь без прочтения любовных романов, захватывающих приключений, интригующих детективов.
Торт Книга
Торт в виде книги своими руками
Торт открытая книга
Для создания такого кондитерского шедевра, Вам будут необходимы два прямоугольных толстых коржа для торта.
Складываем эти два коржа друг на друга и хорошо промазываем кремом.
Теперь наметьте центр коржей и сделайте аккуратный надрез, тем самым образовав небольшое углубление.
Края коржей так же необходимо немного скруглить.
Теперь промажьте весь торт кремом.
Раскатайте тонкий слой белоснежной сахарной мастики и оберните тортик.
При помощи тупой стороны ножа по бокам наметься аккуратные полосы, Которые внешне будут напоминать страницы. При желании Вы можете разместить поверх еще один слой сахарной мастики и немного загнуть края, чтобы страницы казались объемными.
Из сахарной мастики коричневого цвета раскатайте длинные тонкие полоски и оберните ими торт по краю – это будет обложка книги.
Теперь используйте пищевые красители, можно использовать какао порошок, и нанесите оттенок на белоснежную сахарную мастику, чтобы книга возымела эффект состаренной.
Из сахарной мастики изготовьте буковки и необходимые элементы для украшения торта: ручка, карандаш, очки, перо и т.п.
Торт Книга своими руками
Торт закрытая книга
Торт в виде закрытой книги делать на много проще, ведь Вам просто необходимо сделать идеально ровный высокий прямоугольник из коржей для торта.
Оберните боковины торта белоснежной сахарной мастикой, тупой стороной ножа нанесите полоски, имитирующие страницы.
Из коричневой сахарной мастики сделайте обложку для торта Книги.
Ножом сделайте декоративное тиснение.
Получить к важному событию в жизни либо же профессиональному празднику ценную книгу − ни это ли является самым замечательным подарком? А если такой презент окажется еще и вкусным и красивым, то не будет предела счастью получателя!
Несмотря на век новых технологий, когда планшеты, телефоны, электронные книги, ноутбуки и другие гаджеты есть почти в каждом доме, своей популярности не теряют книги. Они являются символом интеллектуальности, эрудированности, развитой фантазии и просто атрибутом отличного провождения свободного времени. Многие получают удовольствие, перелистывая страницы, перечитывая любимые отрывки из той или иной главы. В праздничной атмосфере преподнесите виновнику торжества торт в виде книги, украшенный со вкусом, и ваш подарок станет центром внимания. Будьте уверены, что после мероприятия еще не один день будут вспоминать такой яркий и оригинальный презент.
Необычный торт на заказ может быть выполнен в виде развернутой либо же закрытой книги. На открытых страницах зачастую располагаются красивые буквы, сложенные в определенную фразу, стихотворение либо же пожелание. На поверхности же титульного листа закрытой книги можно разместить любые тематические фигурки.
Особенно актуален презент для служителей закона, работников библиотек, писателей и тех, кто в ежедневной работе постоянно использует тематическую литературу. Книга десерт станет очередным напоминанием, что окружающие ценят в одариваемом смекалку, ум и мудрость. Отменным подарком торт книга станет и для детей любого возраста. Каждое важное событие в жизни подрастающего человечка можно отмечать именно таким образом − преподнося яркую, красивую и неповторимую сладкую книгу! Благодаря возможности заказать необычный торт каждый праздник ребенка или подростка станет не похожим на другие, надолго запомниться и подарит целую гамму положительных эмоций.
Тона, в которых выполняются столь красивые и интеллектуальные подарки, могут создаваться по пожеланию заказчика. Белые оттенки страниц книги либо же цветов-украшений подчеркнут чрезвычайную торжественность события. Яркие и цветные буквы и закладки книг заставят фантазию разыграться, наиболее успешно подчеркнут праздничную атмосферу. В имеющиеся композиции заказчик может вносить изменения в соответствии с тематикой предстоящего события либо же вкусами того, кому будет преподнесен презент. Внутреннее наполнение торта книги поразит своей легкостью, воздушностью и отменным вкусом. Заказывайте индивидуальный подарок-десерт в виде книги, и любой праздник станет феерией эмоций и вкуса!
Zoe Bakes Cakes Cookbook + Ответы на часто задаваемые вопросы!
Моя новая книга Zoë Bakes Cakes официально доступна!
О
Zoë Bakes Cakes
Опытный пекарь и автор бестселлеров ZoëBakes исследует свой любимый десерт — торты! — с более чем 100 рецептами создания ароматных и красивых слоев, буханок, буханок и многого другого в своей новой книге «Zoë Bakes Cakes».
Торт — это главный символ праздника, которым отмечают дни рождения, свадьбы или даже ночь вторника.Тем не менее, слишком многие люди используют смеси, содержащие химические вещества, хотя торт так легко приготовить с нуля, и им гораздо веселее делиться. В книге Zoë Bakes Cakes автор бестселлеров Зои Франсуа демистифицирует ремесло тортов с помощью более чем 100 простых в использовании рецептов, показывая, как поставить великолепные кондитерские изделия на стол, чтобы отметить любое событие, большое или маленькое.
Во вступительной главе Зои исследует приемы и приемы выпечки торта, используя пошаговые фотографии, чтобы раскрыть основы выпечки, такие как взбивание сливочного масла и сахара и взбивание яичных белков, что упрощает процесс.В следующих главах она дает простые и понятные рецепты хлебных лепешек, слоев, начинок, глазури и многого другого, включая такие угощения, как яблочный пирог с медово-бурбонской глазурью, пирог с лимонным творогом, пирог с кокосовыми конфетами и кулинарный пирог шоколадного дьявола. Есть даже руководство о том, как сделать свадебный торт с нуля, с построением слоев.
Благодаря поддержке Зои, а также ее беззаботному подходу, вкусный домашний торт станет доступным для любого праздника, который только можно себе представить.
Где купить
Indiebound (поддержка независимых книжных магазинов!)
Amazon
Barnes & Noble
Книжный магазин
Penguin Random House
Наград за
Торты Zoë Bakes
«Даже самый неопытный фанат выпечки не сможет устоять перед пометкой каждой страницы пометкой« Эта! Это на мой день рождения! » прежде чем передать его кому-нибудь в доме, чтобы он занялся. Поклонники будут рады узнать о всех подписях Zoë: эти отчетливо графические, поперечные буханки и кексы с облачными стопками глазури и взбитых сливок; ее колючие безе, обожженные газом (натч); торты, увенчанные живыми цветами или обрамленные забором из засахаренной моркови.»- Нью-Йорк Таймс
«Новейшая поваренная книга Зои Франсуа, Zoë Bakes Cakes, — это немного похоже на посещение кондитерской школы по книге. Она умело делится своим ремеслом с помощью простых и оптимизированных рецептов, и результаты получаются экстравагантными. От мраморных кексов до пропитанных фруктами павлов и слоеных пирожных с богатой начинкой, обернутой завитками декадентской глазури, Франсуа вдумчиво проведет читателей по почти каждому стилю торта, который только можно захотеть испечь. Пошаговые фотографии демонстрируют не только красивую фотографию, но и ясное и точное объяснение техники, от основ до более сложных методов.Приготовьтесь испечь несколько праздничных (и мгновенных) угощений ». —Food & Wine Magazine
Zoë Bakes Cakes Часто задаваемые вопросы
Где я могу получить подписанную копию?
Magers & Quinn Booksellers (612-822-4611) и Barnes & Noble в Миннеаполисе (612-922-3238) только что пополнились запасами! Вам нужно позвонить в магазины напрямую, чтобы заказать копию, пока расходные материалы есть в наличии! Возможна доставка по всей стране. Вы также можете получить подписанный экслибрис Zoë Bakes Cakes в Now Serving.
Рецепты даны в граммах или чашках?
Оба! Я очень рекомендую вам приобрести кухонные весы. Я покажу вам, как его использовать — это проще и последовательнее.
Сколько опыта нужно, чтобы испечь из
Zoë Bakes Cakes ? Книга для начинающих / подростков?
Чтобы готовить по этой поваренной книге, не требуется никакого опыта. Я покажу вам все, что вам нужно знать. Здесь есть все, от бананового хлеба до дьявольской еды. Вы многому научитесь. Это была бы отличная книга для подростков, посвященная изучению выпечки.Если вы начнете с самого начала и пройдете до конца, вы станете настоящим мастером по выпечке тортов.
Какой рецепт приготовить в первую очередь?
Это зависит от вашего настроения. Хочешь шоколад? Хочешь белый торт? Хотите что-нибудь со сливами? Вы хотите арахисовое масло? Хотите свадебный торт? Что-нибудь на день рождения? Фунтовый пирог? Бундт торт? Не с чего начать — в книге есть все!
Какой мой любимый рецепт в книге?
У меня столько фаворитов! Люблю сливовый пирог, ангельскую еду, чертову еду, павлову.Я действительно не могу ответить на этот вопрос, потому что я искренне люблю их всех!
Какие три инструмента для изготовления торта вы больше всего считаете?
Три моих лучших кухонных инструмента для тортов — это мой настольный миксер, потому что он делает за меня так много работы, что действительно хорошие формы для торта могут иметь значение, а высококачественная резиновая лопатка. См. Все мои рекомендации по оборудованию для тортов здесь.
Этот пост содержит партнерские ссылки.
Zoë Bakes Cakes от Зои Франсуа: 9781984857361
Хвала
«Один из самых плодовитых и награжденных пекарей Америки сделал это за пределами парка с Zoë Bakes Cakes .Зои Франсуа вошла в мою жизнь почти двадцать пять лет назад, и я тогда кому-то сказал, что эта женщина — звезда. Теперь я думаю, что мог бы ее недооценить. Это единственная книга о тортах, которая вам когда-либо понадобится. Превосходные рецепты, ясное и краткое обучение и кладезь вдохновения для новичков и экспертов ». —Эндрю Циммерн, повар, учитель и автор
«Язык любви Зои Франсуа — это пирожные. Украшенная шипами, пропитанная или сложенная в стопку, она поднимает настроение игры с выпечкой торта. От завтрака до дня рождения — и в любое другое время — искусные, но доступные торты Зои становятся настоящим откровением.Если вы мастер-пекарь, пекарь-экспериментатор, который хочет научиться нескольким новым трюкам, или просто тот, кто любит есть пирожные, эта великолепная жемчужина для вас ». —Кэндис Нельсон, основательница Sprinkles Cupcakes и судья Netflix’s Sugar Rush
« Zoë Bakes Cakes — это впечатляющая коллекция тортов, которые доступны каждому, от начинающих пекарей до тех, кто хочет их попробовать. на следующий уровень. С советами и объяснениями, а также с множеством пошаговых фотографий с кухни Зои, она словно рядом с вами, взбивая, взбивая и крутя.Это идеальная книга для выпечки! » —Дэвид Лебовиц, автор книг My Paris Kitchen и Drinking French
«В этой книге не только профессионально представлены удивительные рецепты тортов для любого настроения или случая (я вижу торт« Колибри »!), А также учебные пособия по технике, гарантирующие приготовление блюд. успех домашнего пекаря, но это настоящее любовное письмо к торту. Личность Зои и ее страсть к выпечке и жизни заставят вас включить музыку и улыбнуться, пока вы танцуете и печете, как если бы она была на кухне с вами! » — Брайан Харт Хоффман, главный редактор Bake from Scratch
«Я мало кому доверяю так, как Зои Франсуа, в предоставлении рецептов удивительно красивых тортов.Она умеет демистифицировать сложные методы, а также делиться своими удивительными знаниями таким образом, чтобы вы бросились за венчиком. Zoë Bakes Cakes , от простого до сенсационного, вдохновит как новичков, так и экспертов. Щедрые, теплые и поучительные любимцы семьи Зои, несомненно, станут вашими. Веселый и вкусный праздник торта! » — Хелен Го, обозреватель рецептов и соавтор книги Sweet
«Книга Зои Франсуа о тортах — обязательный атрибут любой кухни.Благодаря своим рецептам и инструкциям она может создавать замысловатые и сложные творения торта и представлять их в простой и доступной для всех форме — как новичкам, которым нужно многому научиться, так и опытным пекарям, у которых за плечами годы рецептов ». — Сара Киффер, автор поваренной книги, пекарь и писатель в блоге Vanilla Bean.
Идеальный торт | -Магазин Тестовая Кухня Америки
Идеальный торт | Магазин America’s Test Kitchen
Магазин не будет работать корректно, если куки отключены.
Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.
Добавить в корзину
В наличии
Специальная цена 19 долларов.99 Обычная цена 35,00 долл. США Экономия: 15,01 $ (43%)
От простого к интересному, более 240 доступных рецептов.
Торты — десерт на все случаи жизни, центр внимания на днях рождения, праздничных торжествах и званых обедах, а также самый желанный поздний завтрак, после уроков или закуски к чаепитию.Первая поваренная книга по приготовлению тортов от America’s Test Kitchen, The Perfect Cake , является исчерпывающим руководством по любому торту, который вы жаждете, от классического Pound Cake в любое время («Рецепт гениальный и стоит цены книги». — The Wall Street Journal ) к потрясающему и впечатляющему пирогу с черничным джемом и блестящей глазурью омбре.
В дополнение к надежным рецептам есть особенности, которые делают возвышающийся 24-слойный торт с фундуком и шоколадным блинчиком таким же доступным, как и закусочный пирог с яблочным пюре. Боковые панели включают пошаговые фотографии тортов с использованием более продвинутых техник, таких как обвязка лент глазурью, которые помогают дать красивому пирогу с ленточкой из ревеня его имя.Наши годы проверенных кухонных знаний об искусстве и науке выпечки тортов дадут вам все советы и рекомендации, которые вам понадобятся для приготовления идеальных тортов каждый раз.
Некоторые из рецептов, которые вы найдете внутри:
Редакционные обзоры
«Фунтовый пирог, сделанный из горячего топленого масла и кухонного комбайна? Я никогда не делал более простого и вкусного фунтового торта! Рецепт гениальный, и стоит цена книги «.
— Алиса Медрич, Wall Street Journal
Подробности
Рецепты: 240+
Формат: Твердая обложка
Страниц: 256
Номер позиции: CL21
Вес предмета: 3.5 фунтов
Советы по тестированию кухни:
Определение степени готовности
Тест зубочисткой — золотой стандарт для определения степени готовности кексов, но с листовыми кексами важно также использовать другие подсказки, указанные в рецепте; из-за большой площади поверхности торта может потребоваться несколько тестов, чтобы определить степень готовности. Используйте время выпечки как ориентир и обращайтесь к визуальным подсказкам.
Профессиональная обвязка: розетки
Используйте закрытый звездообразный наконечник и держите пакет перпендикулярно поверхности торта.Медленно выдавите глазурь, направляя кончик круговыми движениями, затем наденьте окантовку и потяните пакет прямо от торта. При желании можно украсить розетки гарниром.
Это лучшие кулинарные книги по выпечке 2019 года
Сделала ли наша национальная одержимость выставками выпечки более опытными пекарями? Неужели мы теперь ничего не думаем о том, чтобы сложить партию домашнего слоеного теста после запойного просмотра сезона «Великого британского шоу выпечки»? Неужели мы лучше разбираемся в способах помадки после «Пригвожденного!» веселье?
Если бы мне пришлось оценить ответ на основе лучших кулинарных книг 2019 года, я бы сказал, что это было большое, с добавлением сахара, да.
Практически повсюду кулинарные книги по кондитерским изделиям, опубликованные в 2019 году, более амбициозны и изощренны и требуют более разнообразных, международных ингредиентов без извинений, чем большинство книг по десертам, которые я видел в последние годы. Быстро, легко и доступно — нет; впечатляющие, фотогеничные и глубоко инновационные. (Обратите внимание, что я не включил сюда множество превосходных кулинарных книг по выпечке хлеба, опубликованных в этом году, потому что они представляют собой отдельную категорию.) осторожно держась за руку, по крайней мере, когда дело касается сложных техник.(Ламинированные круассаны и датское тесто есть в большом количестве.) Однако в целом уговоров гораздо меньше. Сегодняшних домашних пекарей, похоже, не нужно уговаривать, чтобы превратить их в крокембуш; они этого хотят.
Произошло ли это повышение планки из-за увлечения кулинарными шоу и видео на YouTube или из-за растущей преданности Instagram, результатом является растущее желание вытащить кондитерские пакеты и цифровые весы, чтобы попробовать что-то новое. Зачем готовить брауни, если пирог с маття-крем-брюле наберет больше лайков, а порошок можно заказать онлайн?
Этот пирог с маття можно найти в книге Элизабет Прюитт и Чада Робертсона «Тартин: новый взгляд на классику» (Chronicle, 40 долларов).Книга представляет собой обновленное, переработанное издание их классической книги 2006 года с 68 новыми рецептами, 55 обновленными и великолепными новыми фотографиями.
Не будут разочарованы ценители простых чайных пирожных, лепешек из смородины и фруктовых галет в пекарне. Все они здесь, настроены, чтобы отразить изменения в кухне Tartine за последние 13 лет, но такие же восхитительные, как и прежде. (Тестирование лепешек со смородиной заставило меня задуматься, зачем я вообще стараюсь использовать какие-то другие рецепты, если этот идеален.)
Но это новые рецепты, которые показывают, как далеко мы продвинулись с 2006 года.Ten призывает к порошку матча, в том числе к пирогу легкой текстуры с мраморной зеленой волной. Альтернативная мука — еинкорн, теф и ржаная — появляется часто там, где вы меньше всего этого ожидаете (слоеное тесто, морковный пирог, пирог с дьявольской пищей).
Пожалуй, наиболее показательным изменением является выбор рецептов без глютена, практически спрятанных на страницах. Их нет в указателе, а иногда даже не упоминается их глютеновый статус в заголовке; вам нужно будет прочитать список ингредиентов, чтобы знать.То, что эти рецепты так интегрированы в книгу, свидетельствует как о том, насколько комфортно мы освоились с перечнем муки и крахмалов, необходимых для выпечки без глютена, так и о том, как далеко продвинулась выпечка без глютена.
Г-жа Прюитт узнала, что у нее непереносимость глютена, еще до открытия Tartine в 2002 году, но несколько лет назад держала этот факт в секрете. В оригинальной кулинарной книге Tartine не было рецептов, специально созданных без глютена. Однако те, что в обновленном томе, ничуть не хуже своих глютеновых аналогов.Шоколадно-кремовый пирог с овсяной корочкой был настолько восхитителен, что ни моя дочь, ни ее подруга с глютеновой болезнью не поверили мне, пока я не поклялся на плитке шоколада, что говорю правду. Затем они сделали то, что раньше было невозможно: они радостно разделили кусок пирога.
Аналогичная тенденция проходит через «Выпечку в République: мастерские техники и рецепты» (Lorena Jones, 30 долларов), за исключением филиппинских рецептов детства кондитера и совладелицы Маргариты Манцке.
Когда этой весной на моем столе появилась поваренная книга из известной лос-анджелесской пекарни, это не был ни один из причудливых французских рецептов, которые я первым придумал. Не малиново-фисташковые kouign-amanns с их инкрустированным карамелью тестом; не разноцветные пирожные со сливовым бриошем, которые украшали обложку (хотя, когда я их делал, они были потрясающими).
Вместо этого я пошла прямо за гинатааном, слегка сладким кокосовым супом из Филиппин, который г-жа Манцке ела в качестве перекуса после школы, когда была ребенком.Сделанный из жемчуга тапиоки и жевательных шариков из рисовой муки, а также кусочков убэ (пурпурный батат) и нежных кусочков свежего молодого кокоса, гинатаан был одним из немногих традиционных филиппинских десертов, разбросанных по всему тому, что в остальном является явно французским фолиантом.
Именно это сочетание — переплетение классических филиппинских сладостей и сложной французской выпечки профессионального уровня — делает «Baking at République» таким привлекательным. Мне нравилось следить за мисс.Уверенное руководство Манцке в обоих направлениях, упиваясь своими восхитительными версиями знакомых кондитерских изделий, таких как бриошь с пушистой начинкой и пирог с начинкой из сладкого лече, а также ее пирог с авокадо и кальманси в филиппинском стиле.
«Любовь к кондитерским изделиям: журнал любимых рецептов пекаря» (Houghton Mifflin Harcourt, 40 долларов США) — пятая поваренная книга от шеф-кондитера Бостона Джоанн Чанг из Flour Bakery. И он следует той же схеме выигрыша, что и другие, давая новую жизнь любимым домашним кондитерским.Последние предложения г-жи Чанг отражают все более изысканную чувственность: круассаны из полбы, песочное печенье с черным кунжутом тахини и нежный японский хлопковый чизкейк, который растворяется на вашем языке, оставляя лимонный кремовый след.
С такими рецептами, как причудливые кексы Super Bowl с кренделями, картофельными чипсами, арахисовым маслом и липкой карамельной кукурузой, «Pastry Love» также более игривая, чем предыдущие книги г-жи Чанг, но такая же требовательная и строгая. Здесь вам пригодятся ваши цифровые весы.
Вы также можете сохранить этот масштаб, когда будете выпекать из книги Шоны Север «Сделано на Среднем Западе: большая смелая выпечка из глубинки» (Running Press, 30 долларов США), и это очень хорошо. В отличие от случайно написанных рецептов юниорской лиги, которые послужили источником вдохновения, коллекция сладостей г-жи Север со Среднего Запада была тщательно протестирована с использованием как граммов, так и мер объема. Затем, с большим количеством юмора и практичностью, она переписала каждый шаг, чтобы прояснить те непрозрачные инструкции, которые наши предки-хозяева дома считали само собой разумеющимся.(В рецепте дрожжевых булочек: «Раскатайте, придайте форму и выпекайте как обычно».)
Это означает, что двоюродная бабушка Перл больше не единственная, кто может успешно справиться со шведским провалом, используя только начерченную вручную учетную карточку. чтобы вести ее. Мне тоже удалось его приготовить, хотя я никогда не слышал о дрожжевом пироге с его шелковистой сливочной начинкой и джемом.
Замечательная книга г-жи Север полна подобных рецептов: фаворитов Среднего Запада, заслуживающих широкой аудитории. Есть яркий и острый пирог с лимонным ангелом (представьте себе пирог с лимонным безе, перевернутый с ног на голову) и датский крингл с ультра-масляным маслом, фирменное блюдо Расина, штат Висконсин.
Есть также множество более простых угощений, которыми можно было бы стать кошачьей мятой на любой школьной распродаже, в том числе песочное печенье с толчеными картофельными чипсами и имбирное мелассовое печенье с добавлением дополнительных специй.
Использование специй в неожиданных и неожиданных целях было темой поваренной книги Саманты Сеневиратне 2015 года «Новый сахар и специи: рецепт более смелой выпечки» (Ten Speed, 27,50 долларов США). Ее последняя книга «Радости выпечки: рецепты и рассказы для сладкой жизни» (Running Press, 30 долларов США) построена на этом ярком фундаменте.Г-жа Сеневиратне, участник NYT Cooking, делает акцент на смелых, свежих комбинациях вкусов, таких как добавление чая Эрл Грей к шоколадной пудре и пасты из гуавы к ругелаху. Мне особенно понравился ее пирог с изюмом, пахнущий ромом, который был похож на гигантский пирог, который вырос как следует.
Пирожные с ромашками — Поваренная книга рецептов
Упаковано и отправлено вручную
Все в Daisy Cakes ценит вас как наших клиентов. Торты по нашему семейному рецепту пекутся с гордостью. Каждый торт тщательно завернут и запечатан в фирменную коробку для торта Daisy Cake.

Как распаковать свой ромашковый торт!
Мы отправляем наши торты в замороженном виде, чтобы они были доставлены к вам в идеальном состоянии. Мы бережно помещаем все в холодильник и окружаем его сухим льдом, чтобы создать идеально изолированный холодный пакет, ожидающий у вашей двери!
Магазин замороженных -При доставке маргаритки выньте его из транспортировочного контейнера и храните в морозильной камере, пока вы не будете готовы к размораживанию и подаче на стол. Подождите, пока откроете коробку, почувствуете прохладный ветерок!
ИЛИ
Thaw & Serve (6 часов) — Полностью разверните и разморозьте перед подачей на стол.Шесть часов оттаивания — и ваш ромашковый торт будет идеальной температурой для сервировки! Примечание. После размораживания пирог не замораживайте и не охлаждайте его повторно, иначе пирог высохнет. Храните в закрытом виде при комнатной температуре.
Мы отправляем во все 50 штатов!
Вы можете почувствовать вкус Юга, независимо от того, в каком штате вы находитесь. Ищете ли вы кусочек дома или впервые попробуете южную выпечку, мы позаботимся о том, чтобы вы с первого укуса остались незабываемыми. Пакеты отправляются FedEx во все 50 штатов.Нет P.O. Коробки, пожалуйста.
* Время доставки наземным транспортом является приблизительным, предоставленным FedEx, но не гарантируется. Большинство заказов прибывает в течение 1-2 дней после получения FedEx. Если вам нужно получить торт как можно скорее, мы рекомендуем перейти на FedEx Standard Overnight при оформлении заказа.
Советы по хранению
Возьмите замороженный торт на семейной прогулке — В течение 6 часов у вас будет размороженный торт, который готов к употреблению!
Заморозьте несколько лишних миниконов — Для тех моментов, когда вам нужна частичка любви в личной порции! Рекомендуем держать под рукой миникин на случай разрыва отношений, менструальных спазмов и романтических моментов!
Поделитесь миникином с любимым человеком — что может быть лучше, чем отпраздновать друг друга, чем разделить миникин с лучшей подругой, партнером или членом семьи!
График отгрузки
Нам нужно испечь много пирожных! Чтобы ваш торт был тщательно выпечен и доставлен с осторожностью, мы можем принимать онлайн-заказы только на следующую неделю.Если вам нужен торт раньше, позвоните в офис по телефону 877-316-2253. Спасибо!
Мы отправляем по понедельникам, вторникам и средам с доставкой тортов в течение 1-3 дней. Все заказы отправляются вечером в дату отправки. Пожалуйста, не учитывайте дату доставки как день, когда ваш заказ находится в пути. Дата доставки, которую вы выбираете при размещении заказа, — это день, когда ваш торт покинет наш объект, а не день, когда ваш торт будет доставлен. Если вам нужен торт раньше, чем предлагается на сайте, позвоните в офис по телефону 864-595-7440.
Специальные транспортировочные ящики
Гавайи и Аляска:
Грузы на Гавайи и Аляску будут отправлены авиапочтой FedEx 2nd Day Air или Standard Overnight. При отправке в HI & AK не действуют акции по бесплатной доставке.
Ночная доставка:
Ночная доставка доступна с понедельника по пятницу за дополнительную плату. Пожалуйста, позвоните, чтобы узнать цены и информацию по телефону 877-316-2253.
Праздников:
Мы не отправляем и не осуществляем доставку в канун Нового года, Новый год, День памяти, 4 июля, День труда, День Благодарения, Сочельник и Рождество.
Если есть другие вопросы, просто позвоните нам!
Наш офис открыт с понедельника по пятницу с 9 до 4:30 ВОСТОЧНО. Позвоните нам по телефону 877-316-2253.
Любимые книги о тортах, которые вам понадобятся, чтобы печь и украшать удивительные торты
Эти любимые книги о тортах изменят ваш способ выпекания и украшения тортов. От простых советов по выпечке торта до продвинутого украшения торта — вы будете делать потрясающие торты в кратчайшие сроки.
Я заядлый читатель. Вы могли бы назвать меня одержимым чтением.Я читаю почти все, особенно если речь идет о еде… особенно о пирогах.
У меня есть целая коллекция сборников тортов, как рецептов, так и для украшения, и я подумал, что поделюсь с вами некоторыми из моих любимых на случай, если вы так же без ума от книг, как и я, и в надежде, что они вам понравятся столько, сколько у меня есть.
Хорошо, приступим. Обратите внимание, что эти книги на самом деле не расположены в каком-либо определенном порядке важности. Я люблю их всех. Я попытался сгруппировать сначала все книги по выпечке, а затем книги по украшению тортов.
Я также хочу сказать, что я, конечно, не перепробовал все рецепты или руководства из этих книг. Их просто слишком много, чтобы их можно было проверить.
Вы можете нажать на красную ссылку под каждой картинкой, чтобы увидеть книгу на Amazon.
Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Вы можете увидеть ссылки на политику моего сайта в нижнем колонтитуле.
Идеальный торт от America’s Test Kitchen :
The Perfect Cake от America’s Test Kitchen
Я ОБОЖАЮ эту книгу.Здесь много рецептов тортов… хороших твердых классических рецептов тортов.
Milk Bar’s All About Cake от Кристины Този:
Milk Bar’s All About Cake от Кристины Този
Здесь действительно из коробки, но так интересно читать. Мне нравятся ее идеи. Они очень вовлечены и разные, но у нее много поклонников, так что она все делает правильно.
«Я просто здесь для еще еды», Элтон Браун:
«Я просто здесь для еще еды», Элтон Браун
Этот больше углубляется в науку о выпечке и предоставляет Алтону Брауну возможность сделать изучение науки, лежащей в основе выпечки, веселым и легким для понимания.
Rose’s Heavenly Cakes от Роуз Леви Беранбаум:
Rose’s Heavenly Cakes от Роуз Леви Беранбаум
Роза Леви Беранбаум — королева тортов, и в этой книге есть несколько удивительных рецептов. Я нахожу ее пирожные очень легкими и нежными.
Торт Библия Роуз Леви Беранбаум:
Торт Библия Роуз Леви Беранбаум
Еще один от Роуз Леви Беранбаум, он очень подробный и действительно раскрывает науку и методы выпечки торта.Она рассказывает о формулах, лежащих в основе составления рецептов торта, так что это действительно помогает понять, как все ингредиенты и соотношения сочетаются друг с другом. О, и она также королева метода обратного взбивания, и вы можете услышать историю, стоящую за этим.
Библия вкусов Карен Пейдж и Эндрю Дорненбург:
Библия вкусов Карен Пейдж и Эндрю Дорненбург
Эта книга потрясающая. Это один из моих любимых. Однако речь идет не о выпечке тортов, а о том, как разные вкусы сочетаются друг с другом.Вы можете использовать его для приготовления пищи или выпечки, но это действительно касается того, как вкусы сочетаются друг с другом и как вещи, которые, как вы думали, не сочетаются друг с другом, на самом деле сочетаются.
Эта книга больше похожа на книгу индексного типа. Он перечислит аромат, а затем под ним будут перечислены все другие вкусы и комбинации, которые идут с ним, и почему.
Я так люблю эту книгу, что купил ее дважды. Один раз для себя и один раз для моего сына, который любит готовить и экспериментировать с разными вкусами.
Просто красивые домашние торты: необычные рецепты и простые техники украшения от Линдси Кончар:
Просто красивые домашние торты: необычные рецепты и простые техники украшения от Линдси Кончар
Эта книга написана другим блоггером по выпечке, и она мне очень нравится.Рецепты не требуют использования каких-либо необычных ингредиентов, есть большое разнообразие вкусов … и фотографии великолепны. Здесь также есть несколько базовых руководств по украшению торта.
Доктор Энн Бирн The Cake Mix Doctor:
The Cake Mix Doctor, Энн Бирн
Энн Бирн действительно королева рецептов для тортов, и если вы любите использовать смеси для тортов в качестве основы для своих рецептов тортов, то эта книга для вас. В этой книге ТОННА рецептов тортов.Вы также действительно получите множество идей по сочетанию вкусов. Это оригинальная книга для врачей по приготовлению смесей для торта, и есть из чего выбрать.
Кексы от Cake Doctor от Энн Бирн:
Кексы от Cake Doctor от Энн Бирн
Это еще один, который мне очень нравится от Энн Бирн, но это все о кексах… .cake mix подделанные кексы. Опять же, у нее здесь много идей.
Как работает выпечка, Паула Фигони:
Как работает выпечка, Паула Фигони
Это не для слабонервных… это для серьезного пекаря, который хочет знать все тонкости и все науки, лежащие в основе выпечки.Дело не только в торте.
По сути, это учебник, и в нем ТАКОЕ много информации, что потребуется некоторое время. На самом деле это не книга рецептов, это книга, которая учит, как ингредиенты работают вместе, а также смешивают и разогревают ингредиенты.
Вы почувствуете себя по-настоящему умным, прочитав это… Я еще не прочитал все. Хорошо разбирать это по частям и по-настоящему усваивать.
Выпечка с Cake Boss от Бадди Валастро:
Выпечка с Cake Boss от Бадди Валастро
Я уверен, вы знаете, кто такой тортный босс.Эта книга посвящена основам выпечки. Тем не менее, он включает в себя не только рецепты торта, так как у него есть несколько базовых руководств по украшению торта.
100 Buttercream Flowers от Валери Валериано и Кристины Онг:
100 Buttercream Flowers от Валери Валериано и Кристины Онг
В этой книге есть ТОННЫ цветов сливочного крема (ну, я думаю, 100 из них, если быть точным), которые вы можете сделать, и инструкции, как их делать.
Шикарные и уникальные праздничные торты от Зои Кларк:
Шикарные и уникальные праздничные торты от Зои Кларк
Здесь есть торты на любой праздник. Зои Кларк — королева дизайна кружевных тортов, но в этой книге у нее есть и другие уроки, в основном помадные. У нее есть и другие книги.
Библия современного украшения торта, Линди Смит:
Библия современного украшения торта, Линди Смит
В этой книге есть несколько действительно милых руководств по тортам… много помадных рисунков.Здесь много техник, на которых вы можете развиваться.
Книга украшений тортов школы Уилтон:
Книга украшений тортов школы Уилтон
Это хорошая основа для украшения тортов. Здесь много инструкций по приготовлению сливочного крема, и у них также есть несколько действительно милых руководств по торту… в основном, масляного крема.
Великолепное украшение торта от Эрин Гарднер:
Великолепное украшение торта от Эрин Гарднер
В этой книге много действительно милых уроков по приготовлению помадных тортов.Используйте их, чтобы начать создавать идеи дизайна торта.
Современная Библия сливочного крема Валери Валериано и Кристины Онг:
Современная Библия сливочного крема Валери Валериано и Кристина Онг
Эта книга посвящена сливочному крему. В этом уроке вы не получите кучу уроков по тортам из помадки. Нет … эта книга научит вас применять некоторые удивительные техники с масляным кремом.
Хорошо оформленный торт или профессиональное украшение для торта от Тоба Гарретта:
Хорошо украшенный торт Тоба Гарретт
Профессиональное украшение торта от Toba Garrett
Тоба — легенда в мире украшения тортов.В этих двух книгах она описывает свою технику нанесения кексов и множество основ украшения тортов. Ее стиль скорее классический, но в этих книгах все же есть красивые рисунки.
Конфетти Торты от Элизы Штраус:
Конфетти Торты от Элизы Штраус
В этом уроке много действительно милых тортов… в основном с помадными рисунками. Она также вникает в некоторые основы. В этой книге есть множество учебных пособий, от украшенного печенья до портмоне и пирожных с бейсболками.
Сенсационные лепные торты от Роуз Мейсфилд:
Сенсационные лепные торты от Роуз Мейсфилд
Мне очень нравится эта книга, потому что в ней рассказывается об основах лепки тортов. Не безумно безумные лепные торты, как вы делали бы для шоу тортов, а обычные лепные торты, на которые вы действительно получите запрос клиента, например, торты для теннисной обуви, торты для гитары, торты-монстры, торты-корзинки и т. Д.
Эта книга поможет вам изучить основы лепки тортов, а также вы сможете создавать другие рисунки на основе приведенных здесь руководств.
Cool Layer Cakes от Cheri Olofson:
Cool Layer Cakes от Cheri Olofson
Я получил эту книгу в подарок, и в ней действительно много забавных уроков по украшению торта. Многие из них помадные, но не все. Здесь есть несколько забавных техник, например, как делать торты в шахматном порядке, торты с зеброй, мини-торты, торты с рюшами, кексы с животными и так далее.
Мои электронные книги:
И я лично получил две бесплатных электронных книг со всеми самыми популярными рецептами тортов и сливочного крема из блога.Вы можете получить их в моей бесплатной библиотеке только для подписчиков, которую вы можете бесплатно подписать здесь: Подписка бесплатно
У меня также есть пара электронных книг, которые я написал сам, о выпечке тортов и приготовлении сливочного крема.
Эти электронные книги содержат все вопросы, которые мне часто задают при выпечке тортов и приготовлении сливочного крема. Каждый вопрос, который мне задавали или о котором я даже мог подумать, есть в этих книгах… включая, конечно же, их ответы.
Хорошо, я знаю, это была тонна книг.На самом деле у меня дома есть больше, и я уверен, что буду продолжать пополнять коллекцию.
Надеюсь, они вам понравятся, и я надеюсь, что вы найдете их полезными в своем путешествии по выпечке и украшению тортов!
Другие сообщения, которые могут вам понравиться:
Не забудьте закрепить на потом!
Лучшие книги о тортах
Это правда, что вы испекли торты для Обамы на его инаугурации?
№Хотя в день инаугурации я в Вашингтоне пекла торты. Элис Уотерс, которая управляет рестораном Chez Panisse в Калифорнии, в котором я раньше работала, позвонила по телефону и сказала, что она нужна в Вашингтоне, что Обаме нужно много обедов и пирожных, и сможет ли она чем-нибудь справиться? Поэтому она сняла огромный дом и сказала всем нам: «Мы готовим для Обамы». Мы были так взволнованы! Но потом выяснилось, что по всему городу готовили около 50 отдельных обедов в надежде, что на одном из них будут присутствовать Обамы, и это была просто удача президентского котелка.Как бы то ни было, мы приготовили восхитительную еду с поварами со всего мира, все это было приготовлено из местных продуктов с фермерских рынков накануне, и, в конце концов, Обамы не приехали. Я приготовила яблочные пироги и мороженое с орехами.
Ваша первая книга — Chez Panisse Fruit Элис Уотерс.
Элис Уотерс управляет этим потрясающе крутым рестораном в Беркли и популяризирует органические продукты местного производства, с которыми мы все так хорошо знакомы.Эта книга вышла незадолго до того, как я подал заявление о приеме на работу. Я помню, как шеф-кондитер Chez Panisse рассказывал о яблоках на местном фермерском рынке, и то, как он говорил о тысячах разновидностей яблок, было потрясающим. А потом он раздал разные яблоки, сделал это яблоко с черникой хрустящей корочкой и раздал — это было невероятно хорошо. Я получил книгу, а затем пошел к Элис Уотерс и сказал: «Я хочу поработать в Chez Panisse».
Получайте еженедельный информационный бюллетень Five Books
Книга очень простая.Он расположен в алфавитном порядке, и в нем перечислены почти все фрукты, которые вы можете использовать. Есть сладкие и соленые рецепты — запеченная на гриле утиная грудка с маринованными персиками… Там много фруктов используют в пикантных блюдах. Они будут использовать листья инжира, чтобы запекать рыбу, а затем запекать инжирные пироги или инжирное печенье или делать инжирное мороженое.
Расскажите мне о Блюдо с инжиром Дэвида Таниса.
Дэвид Танис шесть месяцев в году работает в Калифорнии и шесть месяцев в Париже, и у него дома есть небольшой клуб ужинов.В Chez Panisse я был кондитером, когда он был шеф-поваром — он вернулся после того, как много лет отсутствовал. Люди так делают. Они уходят, чтобы заняться своими делами, и тогда они понимают, какое удивительное место они оставили позади. Но Алиса и Дэвид пришли к этому замечательному компромиссу, и в Калифорнии встречи по меню прошли потрясающе. Дэвид говорил: «Нам нужно атласное облако с пурпурной полосой сквозь него», что означало бы что-то вроде безе с черникой…
Значит, он думает очень абстрактно, а затем переходит к частному?
Да, и он всегда точно знал, какое блюдо нужно — например, крошечные замороженные шарики манго, которые плавают в мандариновом супе с кокосовым сорбетом.Он всегда был прав. Блюдо с инжирами — это книга, которую должен иметь каждый.
Как насчет вашей третьей книги, The Art of Fine Baking Паулы Пек.
Я нашел эту книгу в букинистическом магазине в Орегоне, и мне просто понравилась обложка. На нем были все эти красивые старые формы для сладостей и все такое. Я купил ее за 2 доллара и забрал домой, и это была просто невероятная книга — потрясающий ресурс.И, купив его, я даже не заметил, что предисловие написал Джеймс Бирд — замечательный американский шеф-повар старой школы, у которого есть кулинарная школа и который спонсирует ежегодную награду. Так что эта книга одобрена Бородой, и это отличная книга. Это старинные рецепты тортов; не так уж и стар — 1960, — но очевидно, что влияние Пека намного старше этого. У нее есть отличный рецепт, например, пирога с семенами, и совершенно другой способ его приготовления. Это выпечка не твоя бабушка, потому что у нее такое деликатное прикосновение.Я имею в виду, я не говорю, что ваша обычная бабушка плохо готовит или что у нее нет вкусных рецептов, но обычно она их печет с какой-то тяжелой рукой. Например, там может быть немного сала, много сахара, белая глазурь. Но речь идет о фруктах и прекрасной выпечке.
Элизабет Прюитт и Чад Робертсон
Читать
Расскажите мне историю создания Tartine .
Итак, эти парни, Лиз Прюитт и Чад Робертсон, открыли магазин. Она замечательный шеф-кондитер, а он — пекарь, и они открыли магазин в этом маленьком калифорнийском городке под названием Point Reyes Station, где я вырос. Они просто свернулись и начали печь восхитительный хлеб, и весь город почувствовал этот невероятный запах выпечки. А потом она пекла эти фруктовые пироги, которые раскупались за час. Они пробыли там чуть меньше года, а затем открыли более крупную пекарню в другом городе и, в конце концов, основали ее в Сан-Франциско.Но я помню тот первый крохотный магазинчик. Каждый день вокруг квартала стояла очередь. Они были такими умными. Они пекли эти вещи и продавали их прямо из духовки.
Так, во всяком случае, потом они купили эту книгу, Tartine , со всеми их секретными рецептами тортов.
Констанс Спри и Розмари Хьюм
Читать
Ваша последняя книга — Констанс Спри, единственная британка в вашем списке.
Мне нужно было иметь здесь хотя бы одну книгу на английском, потому что я здесь живу, и потому что, когда я переехал сюда, я подумал, черт, я не знаю, как готовить эти британские пудинги.
Технически, что такое пудинг?
Ну все эти пудинги на пару. У нас просто нет ничего подобного. А также кекс. У него просто худшая репутация в Америке. Здесь все сходят с ума от этого на Рождество — всем нравится, эй! Рождественский пудинг, Рождественский торт!
Однажды меня задержали на таможне в Штатах за рождественский пудинг в чемодане.Таможенник сказал мне, что в следующий раз я должен декларировать свой пудинг.
Вот и все! Вот как к этому относятся американцы. Но в Англии я подумал, что если так много людей увлечены этим, очевидно, что это будет действительно фантастический рецепт, и его просто убили, отправили в Америку и превратили во что-то абсолютно отвратительное с глянцевой вишней в нем. Поэтому я посмотрел на Констанс Спри, чтобы раскрыть этого восхитительного оригинального предка, и не был разочарован.Она действительно помогла мне учиться. На самом деле я просмотрел довольно много других рецептов кексов. И я придумал один из своих, который мне очень понравился, а теперь я делаю рождественский торт, и мне он очень нравится. Так что Констанс Спри — это что-то вроде моей англичанки Паулы Пек. Но книга Пека посвящена только выпечке, тогда как книга Спрай охватывает все, весь ассортимент.
Когда я был ребенком, я мог судить о характере друзей моей мамы по их пастушьему пирогу и кексам. Если пастуший пирог был водянистым, а фруктовый пирог был сухим, то они были злыми.
Ну, мой муж вегетарианец, но мой кекс никогда не бывает сухим.
Five Books стремится обновлять свои рекомендации по книгам и интервью. Если вы участвуете в интервью и хотите обновить свой выбор книг (или даже то, что вы о них говорите), напишите нам по адресу [email protected]
Интервью Five Books стоит дорого производить.Если вам понравилось это интервью, поддержите нас, пожертвовав небольшую сумму.

Эклеры — вкуснейшие пирожные, символ французской кухни. Имея правильный рецепт, их легко можно приготовить самостоятельно. Итоговый результат выпечки зависит не только от правильно приготовленного теста, но и от начинки внутри, то есть крема. Последний готовят разными способами, поскольку существует достаточно много рецептов.

Сегодня рассмотрим наиболее классический вариант заварного крема для эклеров на основе молока. Сам процесс не сложный, главное, соблюдать четкие пропорции ингредиентов. На 100 мл молока всегда берется 10 гр. сахара, муки и пудры, а также 1 желток (это стандарт). Для увеличения объема крема соответственно увеличивайте число всех ингредиентов. По данному рецепту он получается очень устойчивым, не растекается, имеет нежную консистенцию, приятный вкус и сливочный аромат.

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Шаг 1 из 14
Подготовьте продукты.
Шаг 2 из 14
Желтки аккуратно отделите от белков. В креме используются только желтки.
Шаг 3 из 14
В сотейник всыпьте сахарный песок.
Шаг 4 из 14
Влейте к сахару молоко. Установите емкость на огонь. Молоко нагрейте, часто перемешивая, полностью растворяя крупинки сахара.
Шаг 5 из 14
Влейте ванильный экстракт или добавьте палочку ванили. Снимите емкость с молоком с плиты, не доводя до кипения.
Шаг 6 из 14
Желтки смешайте с сахарной пудрой и мукой в отдельной миске.
Шаг 7 из 14
Соедините их с помощью миксера или электровенчика, получая однородный густой состав.
Шаг 8 из 14
Молоко остудите до теплого состояния. Затем тонкой струей влейте его в густую массу, параллельно перемешивая. Горячее молоко лить нельзя, иначе смесь свернется, образовав куски.
Шаг 9 из 14
Полученный раствор обратно перелейте в сотейник, установите на небольшой огонь.
Шаг 10 из 14
Содержимое емкости регулярно перемешивайте, не отходя ни на минуту от плиты, так как нижний слой свернется и крем получится неоднородным.
Шаг 11 из 14
Буквально через несколько минут крем начнет активно густеть, продолжайте мешать его венчиком. Скорость его загустения еще зависит от величины огня. На низком процесс будет проходить медленнее, чем на высоком, поэтому установите средний нагрев. Главное — не доводить крем до кипения.
Шаг 12 из 14
Когда масса станет густой, снимите сотейник с огня, при этом не прекращайте перемешивать, поскольку процесс приготовления еще продолжается. Если ваш крем все-таки будет содержать небольшие комочки, его можно перетереть через сито, получая полностью гладкую массу.
Шаг 13 из 14
Моментально переложите заварной крем в другую посуду (не горячую). Когда полностью остынет, можно наполнять им эклеры, используя специальный кондитерский мешок с насадкой. На период остывания крем прикройте пленкой, чтобы сверху не появилась плотная пленка.
Шаг 14 из 14
Приятного аппетита!
Как приготовить простой заварной крем на XCOFFEE.RU

Невероятно вкусными и нежными получатся ваши пирожные, если решите повторить предлагаемые рецепты. Заварной крем для эклеров – это классика. Такой вариант наполнения – самый любимый у сладкоежек.
Важно, чтобы он не получился очень крутым, в тот же момент не растекался.
Рецептов начинки для этих пирожных очень много. Готовят эклеры со сливочным кремом, заварным, белковым. Каждый кондитер старается внести в способ готовки что-то от себя.
Сахар 1 стакан
Мука высшего сорта 3 ст. л.
Желтки 4 шт
Молоко ½ л
Ванильная эссенция – несколько капелек
Яичные желтки щепетильно отделить от белка. К ним добавить, взбивая, сахар, а после понемногу и муку. Важно массу перемешивать до однородного состояния. Лучше всего и проще работать электрическим венчиком.
Добавить к смешанным ингредиентам молоко и, перемешав, поставить посуду на огонь подогреваться.
Не переставая мешать, варить до появления пузырьков. Крем, закипев, тотчас начнет густеть. Важно не переставить орудовать ложкой, не отвлекаться, иначе крем может либо пригореть, либо образуются комочки.
По мере варки будет понятно, что пора крем убирать с огня – он будет напоминать консистенцию крутой манной каши. В конце добавить ванильную эссенцию, перемешать и отставить, пока не остынет.
Заварной крем, приготовленный по этому рецепту, после остывания отправляется в холодильную камеру и там уже дожидается своего часа, пока не начнут наполнять эклеры начинкой.
Понравился пост? Поделись с друзьями!
Это для хорошего настроения)

Эклеры с заварным белковым кремом рецепт – французская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Молоко 125 мл
Вода 125 мл
Сливочное масло 100 г
Куриное яйцо 5 штук
Яичный белок 3 штуки
Сахар 1 стакан
Пшеничная мука 150 г
Соль щепотка
Секреты Приготовления Карамельного Крема Для Эклеров с Фото для Новичков
Рецепт крема, что я хочу вам предложить, мой самый любимый. Во-первых, он не такой жирный, как крем на сливочном масле, например. А во-вторых, приготовить этот крем — дело пяти минут!
Люблю этот крем за то, что он универсален: и эклеры им начинить, и профитроли, и бисквитные торты с ним очень вкусны!
Крем имеет легкий карамельный вкус.
Сливки должны иметь жирность не менее 35%, а сгущенка должна быть качественной. Последний пункт очень важен! Случалось мне покупать готовую вареную сгущенку (надо отметить, не дешевую!) для этого крема. Так вот, после того, как я ввела ее во взбитые сливки, крем пошел хлопьями и начал расслаиваться. Поэтому покупайте сгущенку того производителя, в котором уверены.
Сливки необходимо хорошо охладить. Не пренебрегайте этим!
Для приготовления карамельного крема для эклеров, профитролей и других пирожных и тортов подготовим продукты по списку.
Сливки вливаем в удобную емкость. Очень удобно взбивать сливки в высоком мерном стакане: так они не будут разлетаться в разные стороны и быстрее взобьются.
Начинаем взбивать на невысоких оборотах миксера, постепенно их увеличивая.
Как только сливки начнут обретать кремовую консистенцию (как на фото), следим внимательно: на этом этапе их легко перебить. Что случится в этом случае? Так как сливки жирные, они взобьются в масло, и тут же отойдет сыворотка. Крем будет испорчен.
На фото у крема мягкие пики. Если слегка наклонить мерный стакан, он сдвинется с места.
Продолжаем взбивать…
Тут уже крем взбит достаточно, до устойчивых пиков.
Добавим в него вареную сгущенку. И вновь взбиваем, но уже недолго. Как только сгущенка соединилась с кремом, закругляемся.
В ингредиентах дано то количество сгущенки, которое нравится мне. Вы же можете сделать крем более сладким, добавив в него больше сгущенки.
Вот такой получится крем: нежный, пышный, воздушный.
Карамельный крем для эклеров и других десертов готов.
Начиняем им эклеры (у меня — шоколадные) и убираем в холодильник. Крем стабилизируется, и можно будет есть.
Приятного чаепития!
А вот так этот крем ведет себя в торте: как видите, он хорошо держит форму, не растекается.
Из 300 мл сливок и 4 ст. л. вареной сгущенки получится достаточно много крема: его хватит, чтобы прослоить бисквитный торт 21 см в диаметре и высотой 6 см.
Этим же кремом обмазан торт.
И вот так карамельный крем выглядит в торте.
Готовьте с удовольствием!
Рецепт эклеров с итальянским сливочным кремом и шоколадом 🔥 на Вкусном Блоге
Рецепт приготовления:
Вливаем в кастрюльку воду, кладем соль, сахар и нарезанное на кусочки масло.
Ставим на средний огонь и готовим, пока масло не растает. Снимаем с огня и вмешиваем муку.
Возвращаем на плиту и варим, постоянно мешая, пока тесто не скатается в шар, а на дне не начнет образовываться корочка, около 2-3 минут.
Снимаем кастрюлю с огня, перекладываем тесто в миску. По одному добавляем яйца, размешивая после каждого до полной однородности лопаткой. Если вы используете стационарный миксер, мешайте на самых низких скоростях. обычный миксер с венчиками не подходит. Постоянно следите за консистенцией — тесто не должно стать слишком жидким. Чтобы подстраховаться, последнее яйцо лучше взбить вилкой и добавлять частями. Тесто должно быть гладким и блестящим.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем на застеленный пергаментной бумагой противень эклеры длиной около 7-8 см и шириной около 2-2,5 см.
Отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности и румяного цвета, около 30 минут (время зависит от конкретной духовки).
Готовим сливочный крем. 50 г сахара и воду вливаем в ковш. Оставшийся сахар смешиваем с белками и взбиваем миксером до состояния легкой пены.
Ковш с сахаром и водой на средний огонь, доводим до кипения и варим, пока смесь не достигнет температуры 116-118 градусов (для замера вам потребуется термометр для карамели). Можно рискнуть и поймать нужную консистенцию путем пробы на мягкий шарик: если вы капнете сироп в чашку с холодной водой, он застынет в каплю, которую можно размять пальцами. Но с термометром, естественно, вернее.
Снимаем сироп с огня. Продолжаем взбивать белки и в процессе тонкой струйкой вливаем горячий сироп. Взбиваем до плотной блестящей пены, до жестких пиков.
Взбиваем массу, пока она не примет комнатную температуру, около 5 минут. Затем начинаем добавлять нарезанное на небольшие кубики мягкое сливочное масло, по 2-3 кубика за раз, делая небольшую паузу после каждого добавления. В итоге крем должен стать однородным, гладким и блестящим.
Крем лучше готовить не заранее, а непосредственно перед использованием.
Готовые остывшие эклеры разрезаем на 2 части вдоль каждый. Наполняем кремом.
Накрываем верхними половинками.
Готовим ганаш.
Для этого мелко рубим шоколад. Сливки доводим до кипения и заливаем ими шоколад. Перемешиваем венчиком до однородного состояния.
Покрываем ганашем пирожные — можно полить из ложки или просто обмакнуть в миску. Для второго варианта нужно, чтобы собранные эклеры немного постояли в холодильнике.
Подаем.
Приятного чаепития!
рецепт на сайте Всё о десертах
Эклеры – вкуснейший, шикарный десерт, любимый миллионами людей по всему миру. Для того, чтобы они получились действительно вкусными, нужно уметь правильно готовить заварной крем для эклеров.
Заварной крем для эклеров – нежный, легкий и невероятно вкусный. Он прекрасно дополнит любое пирожное. Рецепт – довольно прост, вам не нужно будет покупать дорогостоящие продукты. Все, что нужно, зачастую лежит практически в каждом холодильнике.
Разновидностей нашего крема существует несколько. Так, если вы хотите классические пирожные, как на фото, то и крем вам стоит готовить самый простой, без всяких добавок, освоив его классический рецепт. Если же хотите чего-то необычного, попробуйте сделать, например, шоколадный или карамельный наполнитель. О том, как правильно его готовить, чтобы пирожное получилось у вас действительно вкусным, мы с удовольствием вам расскажем, предложив самый лучший рецепт.
Классика
Это – самый простой рецепт, по которому вы без труда сможете приготовить вкуснейшее наполнение, делающее ваши заварные эклерчики просто изумительными. Чтобы его сделать, подготовьте:
Пол литра молока;
4 яичных желтка;
50 г муки;
200 г сахара;
1 г ванилина.
Итак, молоко мы выливаем в кастрюльку, которую ставим на плиту. Огонь делаем совсем маленьким и даем молоку закипеть. Выключаем конфорку и оставляем молочко остывать. Желтки помещаем в мисочку, размешиваем. Затем добавляем муку, сахар и ванилин. Хорошо все взбиваем, желательно миксером.
Далее, помешивая желтки, теперь уже можно венчиком, потихоньку вливаем к ним теплое молоко. Затем все это мы вновь ставим на огонь и даем закипеть. В принципе, на этом готово. А чтобы сделать крем погуще рецепт предусматривает проварить его еще около 5-10 минут, в зависимости от желаемой вами консистенции.
Карамелька
Имеет насыщенный, карамельный вкус и чудесную структуру, а также приятный цвет. Несомненно, что такая начинка сделает ваши пирожные невероятно вкусными. Для приготовления вам будет нужно:
200 г вареной сгущенки;
200 г сливок жирности не менее 33%;
сливочное масло 100 г;
3 столовых ложки муки;
1 г ванилина;
200 мл молока;
1 столовая ложка сахара.
Выливаем в кастрюльку молоко, добавляем сахар и муку, перемешиваем венчиком, хорошо и интенсивно, чтобы не образовалось комков. Далее ставим нашу кастрюльку на плиту, делаем совсем маленький огонь (это важно, чтобы ничего не подгорело), и варим, пока жидкость не станет густой. Как только мы сняли наш крем с огня, добавляем сгущенное молоко, и снова все очень хорошо мешаем, пока он не станет однородным. Оставляем остывать.
Тем, временем, берем сливки и сливочное масло, которое должно быть мягким (заранее выложите его из холодильника). Кладем их в одну емкость и основательно взбиваем. Конечно, удобнее и эффективнее всего делать это миксером. Затем добавляем наш уже немного остывший крем во взбитую массу. Добавляем постепенно, в несколько заходов, не забывая хорошо перемешивать. После этого карамельный наполнитель окончательно готов для использования.
Шоколадное наслаждение
Такой рецепт станет настоящей находкой для любителей шоколада. Имеет ярко выраженный вкус любимой многими сладости, а также весьма аппетитный цвет, как на фото. Чтобы его приготовить, подготовьте следующее:
150 г сахара;
2 яичных желтка;
100 г сливочного масла;
50 г горького шоколада;
250 мл молока;
1 столовая ложка муки;
3 столовых ложки какао;
1 столовая ложка крахмала картофельного.
Как и в предыдущих приготовлениях, начинаем мы с молока, которое выливаем в кастрюльку, крошим туда же шоколад, ломая на маленькие кусочки. Включаем огонь и ждем, когда молоко начнет кипеть, а шоколад растворится. Все это мы, конечно же, помешиваем. Затем выключаем огонь. Если до того, как шоколад растаял, молоко не успело закипеть, ничего страшного, это – не обязательное условие.
Тем временем, взбиваем желтки и сахар. Стоит отметить, что желтки должны быть охлажденными. Взбивать лучше всего миксером, так как должна получиться хорошая пена. После этого нужно добавить к взбитой массе крахмал и муку, затем все тщательно помешать венчиком. Далее в массу мы вливаем наше молоко, ставшее шоколадным. Льем потихонечку, тоненькой струей, при этом – не забывая помешивать.
Далее снова ставим на плиту. Делаем совсем маленький огонь и держим смесь на нем до тех пор, пока она не станет той густоты, которой вы хотите. Теперь у нас остался последний шаг – сливочное масло, которое должно быть мягким (вытащите его из холодильника предварительно), мы взбиваем, а затем потихоньку вводим его в охлажденный крем. Если все сделано правильно, то у вас получится такой же аппетитный наполнитель, как на фото.
Как видите, приготовление эклеров с заварными кремами, как на фото, очень просто и достаточно быстро, если знать хороший рецепт. А вы теперь знаете целых три замечательных способа приготовления этой вкуснотищи для вашей любимой домашней выпечки – эклеров.
Видео-рецепт приготовления заварного крема для эклеров
700 мл молока
2-3 яйца 180 г сахара
85 г муки (3 ст. л. горкой)
ванилин или ванильный сахар
50-150 г сливочного масла
Эклеры с заварным кремом – пошаговый рецепт с фотографиями
Пошаговый рецепт приготовления
Захотелось нам чего-то вкусного и с кремом. Походила я по поиску и нашла 2 совершенно одинаковых варианта эклеров от nadin и grenadina. Выставляю свои фотки в рецепте nadin и хочу сказать большое спасибо от всего семейства за чудесные пирожные. Все делала строго по рецепту, единственное изменение — готовый покупной заварной крем. Итак, слова автора.
1. В кастрюлю налить воду, положить масло или маргарин, соль, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения
2. Когда вода с маслом закипит, снять с огня и постепенно всыпать просеянную муку, интенсивно размешивая тесто широкой деревянной лопаточкой.
Снова поставить кастрюлю с тестом на слабый огонь и растирать тесто до получения гладкой блестящей массы (тесто должно легко отставать от стенок и дна кастрюли)
3. Снять кастрюлю с огня и охладить тесто.
4. В охлажденное тесто по одному вбивают яйца, каждый раз размешивая до однородной консистенции.
* если яйца крупные, может понадобиться меньшее количество яиц, чем указанно в рецепте
Готовое тесто должно быть однородным, блестящим и достаточно густым, чтобы не расплывалось на противне
* изделия нужно выпекать сразу после приготовления теста
5. На смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кондитерского мешка отсадить жгутики, длиной ~5-6 см, и шириной ~2-3 см (эклеры отсаживать на противень на расстоянии ~ 3-5 см друг от друга, так как пирожные ~ в 2 раза увеличиваются в объеме).
6. Выпекать эклеры первые 15-20 минут нужно при температуре ~ 200 градусов (эклеры должны увеличиться в объеме в ~2 раза и зарумяниться).
7. Затем температуру уменьшить до ~150 градусов и досушивать пирожные еще ~ 10-15 минут.
8. К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать выпеченным изделиям слегка остыть.
9. Если эклеры хорошо просушены, то изделия получаются полыми внутри и не опадают. Готовые пирожные надрезать сбоку и наполнить заварным кремом (можно наполнить пирожные кремом с помощью кондитерского мешка).
10. Поверхность пирожных можно заглазировать шоколадной глазурью или растопленным шоколадом, или посыпать сахарной пудрой.
Еще раз огромное спасибо. Получились обалденно вкусные эклеры. Мне немножко не хватило крема, так муж поедал пустые эклеры вприкуску со сливово-шоколадным джемом моего домашнего производства. С молочком самое то!
Как приготовить éclair a la crème légère (легкий кремовый эклер)
Приготовьте крем-кондитерскую (кондитерский крем) за 4 часа, чтобы он остыл. Вы можете добавить его прямо в эклер или приготовить Crème Légère (легкий крем), добавив немного твердых взбитых сливок.
Разделите яйца, вы можете зарезервировать белки для других рецептов, например, для макарон и безе. Crème pâtissière — один из самых универсальных кремов на основе заварного крема.
Добавьте 75 г сахарного песка и взбейте до бледности.Теперь налейте немного молока в кастрюлю и на медленном огне подогрейте молоко. Если вы используете семена ванили, добавьте их в молоко.
Добавьте немного соли.
Просейте 20 г или 2 столовые ложки простой муки (универсальной) и кукурузной муки (кукурузный крахмал). Следите за своим молоком. Время от времени помешивайте.
Хорошо взбейте.
Когда молоко начинает выделять пар и появляются маленькие пузырьки (это называется ошпариванием), оно готово. Темперирование яичной смеси путем добавления в нее немного горячего молока при взбивании
Добавьте только половину.Не волнуйтесь, если вы немного сгустите яйца, просто пропустите смесь через тонкий сито.
Если у вас есть творог, просто вылейте все обратно в кастрюлю.
На среднем или слабом огне. Продолжайте помешивать. Не волнуйтесь, если он начнет превращаться в маленькие шарики, просто продолжайте быстро помешивать.
Он будет таким толстым
Мы хотим немного плотнее, вот так.
Снимите тепло. Добавить ваниль и перемешать.
Добавьте ледяную воду, чтобы все не готовилось и не остывало.Вот и крем для теста (крем-патиссьер). Вы можете добавить сюда шоколад, ликер и т. Д., Если хотите.
Когда он станет теплым на ощупь, переложите в миску. Накройте пищевую пленку, дайте ей коснуться кондитерского крема, чтобы он не образовывал корки. Вы можете добавить аромат и использовать это как начинку для макарон.
Хранить в холодильнике не менее 4 часов. Если вам нравится более плотная текстура, вы можете добавить этот охлажденный крем из теста прямо в эклер / профитроль. Он будет называться éclair a la crème pâtissière.
Из заварного теста можно приготовить множество десертов. Ключ в том, что это нужно приготовить дважды на плите, а затем в духовке. В заварном рецепте нет точного измерения количества яиц, так что это искусство.
Выложите все, так как все будет быстро.
Положить сливки и миску в морозильную камеру
Налейте воду и масло в кастрюлю на медленном огне. Вы хотите, чтобы масло растаяло до закипания воды.
Добавьте 1 столовую ложку сахара и щепотку соли, время от времени перемешивая.
Взбить яйца
Попробуйте разбить масло.
Довести до кипения.
Снимите огонь и сразу всыпьте муку.
Быстро перемешать.
Поставьте снова на слабый огонь. Продолжайте помешивать.
Вы увидите пленку на дне кастрюли, она готова.
Положить в стационарный миксер с плоским взбивателем и поставить на медленный огонь, чтобы все остыло. Теперь разогрейте духовку до 400 ° F или 200 ° C
Добавьте 3/4 яиц и взбейте. Это будет выглядеть творожно, не волнуйтесь.Продолжайте идти.
Продолжайте добавлять яйца и проверять тесто.
Сегодня использую круглый наконечник.
Выложите тесто на противень и приклейте на него пергамент.
Трубка продолговатой формы для эклера и круглой формы для профитроля. Окуните палец в воду и исправьте несовершенство.
Если хочешь, можешь почистить средство для мытья яиц, я не хочу. Выпекайте при температуре 400f или 200c в течение 20 минут и уменьшите до 350f или 180c еще 20 минут
Taa daa! Он должен быть золотистым и светлым.
Я сломал одну, чтобы вы посмотрели, как она должна быть внутри полой
Приготовление легких сливок путем смешивания взбитых сливок с кремом для выпечки.
Положить в холодную емкость 100 мл взбитых сливок, добавить 1 столовую ложку сахара и взбить.
Это мягкий пик. Не в порядке
Это круто! Хватит больше, иначе получишь масло.
Вытащить крем из теста и рассыпать лопаткой
Добавьте половину взбитых сливок и взбейте. Да! Взбейте.
Добавьте остальное, теперь аккуратно сложите.
Соскоблите все и сбросьте.
Это будет примерно так.
Проделайте дырочки в задней части каждой
Сделайте 2 дырочки в эклер и одну в профитроль.
Я использую эту насадку для наполнения.
Заполняйте до тех пор, пока не выйдет другой конец.
Вытрите.
Заполните профитроль.
Я вырезал для вас одну, чтобы понять, как она выглядит.
Так же можно просто разрезать
И залейте.
Сколько хочешь
Удвойте!
Посыпать глазурью или окунуть в шоколадный гарнаш.
ЕД можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение недели. Если вам нравится хрустящий, соберите их непосредственно перед подачей на стол. Выпекайте, делитесь и наслаждайтесь! 💗💗💗
Идеальные классические шоколадные эклеры (надежный рецепт)
Вот все, что вам нужно знать о приготовлении Идеальных классических шоколадных эклеров! Это надежное руководство проведет вас через рецепт шаг за шагом, а также обсудит советы по устранению неполадок эклеров для общих ошибок рецептов.
Восхитительно хрустящие, пышные и идеальные шоколадные эклеры с шоколадной начинкой или ваниль крем для выпечки.
Вы задавались вопросом, почему ваши эклеры всегда получаются плоскими или мокрыми? Или почему у них вогнутое дно или огромная трещина прямо посередине внизу?
Вы, наверное, пробовали все рецепты, которые претендуют на звание идеальных эклеров, и все равно получили вместо них плоские, удручающие эклеры? Что ж, тогда вы попали в нужное место! 🙂
Сегодня я покажу вам, как приготовить идеальный классический эклер , надежный и надежный!
Мой пост об устранении неполадок с классическим заварным тестом — один из самых популярных постов в моем блоге, и многие читатели просили меня написать следующий пост, посвященный классическим эклерам.Это было давно, но вот оно! Тем не менее, я рекомендую вам сначала прочитать мой пост с рецептами для устранения неполадок с заварным тестом, где вы найдете подробное и исчерпывающее руководство о том, как приготовить идеальное заварное тесто и как исправить любые недостатки с тестом. Это поможет вам устранить распространенные проблемы, с которыми вы можете столкнуться при приготовлении эклеров или любого десерта из заварного теста.
Вот краткое изложение.
Консистенция вашего заварного теста — ключ к успеху! Всегда ВЗГЛЯЙТЕ ингредиенты, а не полагайтесь на измерения чашки / объема для получения гарантированных стабильных результатов.Однако если вы все же используете чашки, обращайте особое внимание на консистенцию теста на каждом этапе, чтобы убедиться, что вы на правильном пути.
Есть ключевые признаки, на которые следует обращать внимание на каждом этапе приготовления заварного теста, прежде чем переходить к следующему этапу. Чем больше вы будете делать заварного теста, тем лучше вы сможете «читать» тесто и интуитивно следить за этими знаками.
Если вы новичок в приготовлении заварного теста, как насчет того, чтобы начать с профитролей? Профитроли проще и проще, чем классические эклеры, и у меня есть отличный рецепт приготовления профитролей.
Сказав это, я поделюсь с вами здесь всеми своими советами по приготовлению ИДЕАЛЬНЫХ эклеров, которые будут красивыми и пухлыми, с красивой оболочкой и без трещин. Это поможет вам сделать классические эклеры, которые выглядят так, как будто они из элитной кондитерской! 🙂 Итак, приступим.
Я начну с некоторых типичных неудач для эклеров, с которыми вы можете столкнуться при приготовлении классических эклеров.
Мои эклеры плоские и мокрые.
Это происходит, если тесто для заварного теста слишком жидкое (с большим количеством воды, яиц или и того, и другого).
Или вы открыли духовку слишком рано во время выпечки, из-за чего выходит пар, что приводит к разрушению раковин эклеров.
Или вы их не выпекали достаточно долго.
РЕШЕНИЕ
Следите за тестом и не добавляйте слишком много яиц.
Никогда не открывайте дверцу духовки до истечения 25 минут, чтобы из духовки не выходил пар.
Наколите или разрежьте скорлупу ближе к концу времени выпекания (или вскоре после выпечки), чтобы выпустить пар по мере остывания теста.
Никогда не добавляйте сырую муку в заварное тесто, чтобы «замесить» жидкое тесто. См. Сообщение здесь, чтобы узнать, как исправить жидкое заварное тесто.
У моих эклеров дно углубленное, а иногда и большая трещина.
Это происходит из-за сочетания причин, указанных выше.Но кроме того, ваши шоколадные эклеры могут утонуть на дне, если форма для выпечки недостаточно прочна, чтобы держать форму.
Это не такая уж большая проблема с профитролами. Это связано с тем, что форма профитроля по своей природе более прочная, чем у эклеров.
Для профитролей точка соприкосновения теста с противнем шире, поэтому он имеет более устойчивое основание для выпечки и поднимается, образуя красивую воздушную оболочку. Здесь меньше риска смятения скорлупы печенья.
У эклеров точка соприкосновения с противнем меньше (по ширине оболочки теста). Так как оболочка выпечки расширяется при выпечке, она становится менее стабильной / прочной и имеет тенденцию сжиматься вокруг основы, в результате чего оболочки эклеров имеют вогнутую форму.
РЕШЕНИЕ
Используйте силпат вместо пергаментной бумаги (подробно описано ниже).
Трубите под углом 45 °, оказывая постоянное давление, когда прокладываете трубу в середине эклера.
Убедитесь, что середина эклера с трубками НЕ толще двух концов (т.е.он должна иметь форму собачьей кости).
Сильпат против пергаментной бумаги
Я сделал это маленькое открытие совершенно случайно. Я не совсем понимаю, что такое силпат (кроме того, что он имеет какое-то отношение к теплопроводности), но эклеров, запеченных на силпате, всегда более стабильны и аккуратнее, чем эклеры, испеченные на пергаментной бумаге.
Если у вас нет силпата, ничего страшного, вы все равно можете использовать пергаментную бумагу.Но обычно я добавляю в заварное тесто меньше яиц, если знаю, что печу шоколадные эклеры на пергаментной бумаге.
Пергаментная бумага (вверху) против Сильпат (внизу)
Трубка под углом 45 градусов на коврике из силпата
Это лучший угол для трубочного заварного теста при постоянном давлении с минимальными перекосами заварного теста. Если вы трубите сверху (как в случае с профитролями), это оказывает слишком большое давление на заварную смесь, давя / раздавливая ее против лотка, и это может привести к тому, что ваши эклеры будут раздуваться горизонтально, а не вертикально.
Мне также нравится следить за тем, чтобы кончик трубопровода соприкасался с силпатом (под углом 45 °), когда я разрезаю заварку. Это помогает сформировать стабильную основу для эклеров, а также дает вам некоторую стабильность при равномерной трубке с постоянным давлением.
Эклеры в форме собачьей кости, более узкие посередине.
Постоянное давление и форма трубопровода
Непостоянное или непостоянное давление в трубопроводе приведет к образованию комковатых эклеров, которые не будут такими чистыми и не такими профессиональными, как хотелось бы.Это особенно проблематично, если вы набираете лишнее тесто в середине, а не в концах. Затем середина будет больше надуваться, и вы получите эклеры овальной формы, которые также более склонны к разрушению.
Вот почему я предпочитаю добавлять немного теста на концах (т.е. в форме собачьей кости). Но вы также можете протянуть их красивой и прямой трубкой, где концы лишь немного больше середины. В любом случае у вас получатся красивые, ровные и невероятно вкусные эклеры, которые гарантированно никогда не свалятся и не сплющатся!
Эклеры с добавлением небольшого количества теста на концах (для предотвращения эклеров овальной формы)
У моих эклеров сверху большие трещины.
Это часто случается, когда тесто не подготовлено должным образом, и в нем есть нерастворенные соль или сахар.
Еще одна причина — запечь его в высокотемпературной духовке.
У вас также будет больше трещин, если вы будете использовать трубку с круглым наконечником вместо звездообразного. Вероятно, это из-за увеличенной площади поверхности, которую вы получаете, когда трубку со звездообразным наконечником, что дает заварному тесту больше возможностей для расширения.
См. Ниже различия между эклерами с круглым наконечником, открытым наконечником в виде звезды и наконечником в виде французской звезды.Вы можете видеть, что кончик французской звезды дает самую аккуратную оболочку из теста, а эклер с круглым кончиком имеет неровную форму с большим количеством трещин.
РЕШЕНИЕ
Используйте наконечник в виде французской звезды (вместо круглого). Если у вас только круглый кончик, вы можете использовать вилку, чтобы аккуратно соскрести / отметить линии на верхней части теста, чтобы увеличить площадь поверхности.
Убедитесь, что сахар и соль полностью растворились в воде.
Не добавляйте в тесто сырую муку.
Понизьте температуру духовки (если вы выпекаете при температуре 400 ° F или выше) и вместо этого выпекайте дольше при более низкой температуре духовки (375 ° F).
Различия в оболочках эклеров, трубопроводами которых служат разные наконечники. Круглый наконечник (вверху) имеет наибольшее количество трещин, а наконечник в виде французской звезды (внизу) имеет наименьшее количество трещин на поверхности.
Теперь я проведу вас через подробное пошаговое руководство по этому классическому рецепту эклера.
Если вы новичок в приготовлении эклеров или у вас возникли проблемы с улучшением своих шоколадных эклеров, внимательно прочтите этот пост.Эти советы помогут вам каждый раз делать абсолютно идеальные и красивые ракушки для эклеров! 🙂
Рекомендуемое оборудование
Противни на половину листа — минимум два. Я предпочитаю выпекать по одному противню за раз, чтобы добиться неизменно хороших результатов. Если вы все-таки хотите испечь два противня одновременно, это тоже нормально, но помните, НЕ ОТКРЫВАЙТЕ ДУХОВКУ ДО 25-МИНУТНОЙ ОТМЕТКИ.
Коврики Silpat — настоятельно рекомендуется, особенно для классических эклеров (шоколадных эклеров).Обеспечивает лучшую теплопроводность и помогает эклерам подниматься ровно и стабильно. Если у вас нет циновок из силпата, вы можете использовать пергаментную бумагу, но помните о консистенции заварного теста.
Французский звездообразный наконечник (диаметр 1/2 дюйма) — канавки на звездообразном наконечнике образуют «сгребенное» тесто, которое предотвращает растрескивание панцирей эклера при расширении. Вы также можете использовать круглый наконечник, но в этом случае используйте вилку и слегка проведите ею по поверхности теста, чтобы сделать несколько длинных линий (чтобы имитировать узор, который вы получите с наконечником в виде звезды).Вы также можете использовать открытый наконечник в виде звезды, но наконечник в виде французской звезды — лучший вариант.
Заварное тесто
Взвесьте ингредиенты. Я также использую обычные кухонные весы для взвешивания влажных ингредиентов. Я просто ставлю кастрюлю на кухонные весы и взвешиваю воду, затем масло, а затем добавляю соль и сахар.
Можно использовать либо просто воду, либо молоко, либо смесь воды и молока.
Перемешайте при нагревании, чтобы убедиться, что соль и сахар растворились, а масло растворилось ДО того, как смесь закипит.
Когда смесь закипит, снимите кастрюлю с огня и за один раз добавьте ВСЮ ПРОСЯТНУЮ МУКУ. Перемешайте, чтобы получилось тесто. Убедитесь, что в тесте нет комков, а затем верните кастрюлю на плиту и варите тесто примерно 2-3 минуты, интенсивно перемешивая. Это важно, потому что вы хотите, чтобы лишняя вода испарилась. Вы поймете, что готово, когда на дне кастрюли образуется пленка из теста. Кроме того, если вы воткнете в тесто ложку, оно должно оставаться в вертикальном положении.
Дайте заварному тесту остыть в большой миске, пока температура не опустится ниже 160 ° F. При этом я выкладываю заварное тесто вдоль стенки чаши, чтобы выходило больше пара и тесто быстрее остывало.
Добавление яиц
Эта деталь важна. Добавляйте яйца понемногу, пока тесто не начнет приобретать глянцевый блеск. Это означает, что вы можете использовать все яйца или только их часть.Обычно я добавляю 3 1/2 яйца, а иногда и 4 (если бы мне приходилось готовить тесто дольше, в результате получается более сухое тесто).
По мере того, как вы замешиваете яйца вначале, тесто будет вязким, но по мере того, как вы добавите больше яиц, оно станет более гладким, жидким и начнет приобретать блеск.
Прекратите добавлять яйца, как только тесто достигнет точки, когда оно станет блестящим (или станет немного блестящим) и не станет слишком жидким. Есть 2 способа проверить правильную консистенцию глянцевого заварного теста.
Проведите пальцем по поверхности заварного теста, чтобы создать желоб. Бока кормушки должны оставаться вертикальными и не проваливаться в тесто. Если да, то потому, что тесто слишком жидкое.
Поместите резиновую лопатку в тесто вертикально, затем немного перемешайте тесто и медленно поднимите лопатку прямо вверх. Если тесто образует V-образную форму на конце лопатки (как показано на картинке в сообщении), значит, это также правильная консистенция.
Лично я предпочитаю первый метод, но любой из них эффективен.
Метод пальца Шпатель V тест
Заварное тесто для выпечки
Когда заварное тесто будет готово, переложите его в большой кондитерский мешок (я использую 16-дюймовый кондитерский мешок) с наконечником «французская звезда» шириной 1/2 дюйма.
Если это проще, вы можете вырезать кусок картона шириной 4–5 дюймов или деревянную шпажку и использовать их как направляющую для трубок эклеров одинаковой длины.Или вы также можете просто навести глаз.
Выдавите формочки для заварного теста длиной 4–5 дюймов на подготовленный противень (с циновкой из силпата), оставляя зазор в 2 дюйма между ними. Я выкладываю примерно 8-10 эклеров на каждую половину противня для выпечки. Не забудьте держать мешок для трубопровода под углом 45 °, как описано выше, и поддерживать постоянное давление в трубопроводе. Сделайте концы заварных коробок немного больше, чем в середине.
Завершите каждую коробку с трубопроводами, осторожно повернув наконечник трубопровода.Это помогает предотвратить подъем всей заварной коробки вместе с наконечником трубопровода. Это также создаст заостренный или зазубренный конец. Итак, влажным пальцем похлопайте заостренные концы заварных футляров.
Посыпьте каждую коробку для эклера кондитерским сахаром. Создает слегка карамелизированный внешний вид, который не только добавляет легкую сладость, но и создает восхитительный хруст.
Классическая выпечка эклеров
Выпекать в предварительно разогретой духовке 25-30 минут, пока заварные коробки не станут светло-коричневыми.Затем быстро откройте дверцу духовки и осторожно проткните каждый футляр для эклера с одного конца зубочисткой, чтобы выпустить воздух внутри. К этому моменту эклеры должны были образовать коричневую корочку. Это важно, потому что если их уколоть до образования корки, заварные футляры разрушатся.
Закройте дверцу духовки и запекайте еще 5-10 минут (я обычно выпекаю еще 8 минут), пока ящики не станут темно-коричневыми (но не подгорят!).
Ящики для запеченных эклеров с чуть более крупными концами, чтобы не получить коробочки для эклеров деформированной или овальной формы.
Выньте из духовки, наколите другой конец заварных коробок и дайте им полностью остыть в месте без сквозняков. Я держу его на духовке или рядом с духовкой, где немного теплее и без сквозняков. Таким образом, нет риска, что заварные коробки слишком быстро остынут и разрушатся.
Когда эклеры остынут, их можно заливать начинкой по вашему выбору. Я обычно использую ванильный крем для выпечки, шоколадный крем для выпечки или крем дипломат для более легкого варианта.
Чем наполнить мои классические эклеры?
Классические шоколадные эклеры обычно имеют кремово-ванильную начинку из кондитерского крема. Это почти как ванильный пудинг с выраженным ванильным вкусом и не слишком сладкий.
Но вы также можете наполнить свои шоколадные эклеры восхитительным кремом из шоколадного теста.
Однако, если вы хотите более легкую начинку, чем кондитерский крем (крем для кондитерских изделий), вы можете вместо этого попробовать крем дипломат или крем шантильи (взбитые сливки с сахаром).
Сверху вниз: крем из ванильного теста, крем из шоколадного теста, крем ванильный дипломат, крем шоколадный дипломат
Здесь я приготовила ЧЕТЫРЕ разных начинки для своих классических шоколадных эклеров.
Крем из ванильного теста
Крем из шоколадного теста
Крем ванильный дипломат (крем для ванильного теста + крем шантильи). На вкус оно похоже на тающее во рту ванильное мороженое, но легче и не холоднее.
Крем шоколадный дипломат (крем из шоколадного теста + крем шантильи). Это на вкус легкое, тающее во рту шоколадное мороженое, а не холодное.
У вас есть 2 способа наполнить эти классические эклеры.
С наконечником из бисмарка. Вставляем кончик с концов эклера и набиваем с обоих концов. После заполнения протрите концы, чтобы удалить излишки начинки.
Используйте звездообразный наконечник (маленькое отверстие) и проделайте 3 отверстия на дне эклера.Используйте тот же маленький наконечник (или круглый наконечник), чтобы наполнить эклер снизу. Протрите, чтобы удалить излишки начинки.
Второй метод — мой любимый, хотя у меня тоже есть бисмарк.
Макание шоколадных эклеров в шоколадной глазури
Когда все эклеры наполнены, пора окунуть их в шоколадную глазурь для шоколадных эклеров. Шоколадную глазурь действительно легко приготовить, и она очень вкусная сама по себе. Это просто смесь шоколада, сливок, масла и немного кукурузного сиропа.
Простой способ получить красиво глазированные шоколадные эклеры — это окунуть их в глазурь, а не заливать глазурью эклеры.
Осторожно и равномерно окуните каждый эклер в теплую шоколадную глазурь. Затем аккуратно погрузите его в глазурь, чтобы покрытие получилось ровным. После покрытия осторожно встряхните его, чтобы излишки шоколадной глазури снова стекали в миску. Бумажным полотенцем или зубочисткой сотрите излишки шоколадной глазури по краям шоколадного эклера.Затем поместите его на решетку и дайте глазури застыть.
Для достижения наилучших результатов подавайте эти шоколадные эклеры при комнатной температуре или сразу же охлажденными, ИЛИ в течение 12 часов после наполнения.
Шоколадные эклеры теряют хрустящую корочку после наполнения. Однако, поскольку скорлупа запекается до темно-золотисто-коричневого цвета, они образуют прочную оболочку, которая не становится мокрой от начинки. Но чем дольше вы будете заполнять эклеры, тем мягче станут ракушки (но они не должны стать мокрыми даже через 24 часа).
Можно ли заранее приготовить шоколадные эклеры?
Вы можете сделать ракушки, начинку и глазурь отдельно и хранить их отдельно до тех пор, пока они не понадобятся.
Эклеры лучше всего хранить в виде незаполненных ракушек. Запеченные ракушки эклеров без начинки можно хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до 1 месяца. Когда будете готовы, просто разморозьте их при комнатной температуре, залейте, глазируйте, и они готовы к употреблению!
Можно ли хранить эклеры с начинкой?
Можно, но я не хочу этого говорить.Это не идеально. Но все понятно. Вы сделали эклеры, и у вас остались остатки еды. Вы хотите знать, как правильно их хранить?
Храните эти эклеры с начинкой в один слой на подносе, выстланном пергаментной бумагой. Не штабелируйте их. Дайте им застыть около часа. После замораживания поместите их в герметичный контейнер, при необходимости слоями, разделяя каждый слой пергаментной бумагой. Затем положите их обратно в морозильную камеру. Так можно хранить эклеры с начинкой около 4 дней. Но со временем они теряют свежесть.
Для размораживания поддерживайте эклеры при комнатной температуре. около 1 часа, пока они не растают, а затем их можно подавать.
Ракушки эклеров без начинки — можно заморозить в герметичной таре на срок до 1 месяца.
Крем для кондитерских изделий — можно хранить в холодильнике до 3 дней. Убедитесь, что он находится в герметичном контейнере, и поверхность заварного крема должна касаться полиэтиленовой пленки.
Шоколадная глазурь — в холодильнике можно хранить до 1 недели.
Эклеры с начинкой и глазурью — до 4 дней в морозильной камере (может быть, и дольше, но эклеры со временем будут терять свежесть).
График создания классических шоколадных эклеров
Накануне:
Сделайте 1 1/2 партии ванильного крема для теста или шоколадного крема для теста. ИЛИ приготовьте по одной порции каждого, если вы хотите смесь ванили и шоколада.
Вы также можете приготовить заварное тесто накануне и хранить его в кондитерском мешке в герметичном пластиковом контейнере.
В день подачи шоколадных эклеров:
Испеките эклеры (или вы можете испечь их заранее и тоже заморозить).
Пока эклеры остывают, приготовьте кондитерский крем, переложив его в кондитерские мешки. Также приготовьте шоколадную глазурь и держите ее в тепле.
Наполните эклеры и по ходу окуните каждый в шоколадную глазурь. Дайте шоколадной глазури застыть. При необходимости охладите в течение нескольких часов и подавайте.
Если вам понравился этот классический рецепт эклера (рецепт шоколадного эклера), не забудьте подписаться на новые (и бесплатные) рецепты, указав свой адрес электронной почты в поле подписки под карточкой рецептов (и получите все эти рецепты прямо в свой почтовый ящик), чтобы ничего не пропустить.Вы можете найти меня на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE и GOOGLE-PLUS.
Другие рецепты, которые вы можете посмотреть
Идеальные профитроли
Заварное тесто Краклен с начинкой из соленой карамели
Ванильный крем для кондитерских изделий
Крем для шоколадного теста
ОБОРУДОВАНИЕ, КОТОРОЕ Я ИСПОЛЬЗОВАЛ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА
Конденсаторы — кондитерские мешки диаметром 16 дюймов для заварного теста
Кондитерская «французская звезда» с отверстием 1/2 дюйма — для надевания ящиков для эклеров.
Венчики — Хороший набор венчиков необходим для любой выпечки.
Силиконовый шпатель
Ручной миксер или настольный миксер — в настоящее время я использую KitchenAid
2 коврика для выпечки Silpat — настоятельно рекомендуется для foolrpoof
2 противня на половину листа — наличие двух противней облегчает выпечку заварного теста с кракленом. Пока один из них выпекается, другой противень может остыть и приготовить для него тесто, а затем выпекать, как только другой противень выйдет из него.
Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.
Классический шоколадный эклер
Кухня: французская
Классические шоколадные эклеры — надежный рецепт приготовления идеальных хрустящих и пухлых эклеров с шоколадным или ванильным кремом для выпечки. Промежуточное — Этот рецепт предназначен для обычных пекарей, которые пробовали простое заварное тесто (и профитроли). В этом рецепте задействовано несколько техник (заварное тесто + техника окантовки эклеров + кондитерский крем + глазурь).Прочтите пост и рецепт, прежде чем продолжить. Чашка, чайная ложка, столовая ложка на основе США. Стандартные преобразования измерений. Вес‌ измерения‌ ‌are‌ рекомендуется‌ для ‌‌точных‌ результатов (кнопка переключения метрических / американских преобразований под списком ингредиентов)
Подготовка: 1 час
Время охлаждения / отдыха: 4 часа
Готовка: 1 час
Общее время: 6 часов
Порций: 20 эклеров
Состав:
Заварное тесто для эклеров
Инструкции:
Заварное тесто
Разогрейте духовку до 375 ° F.
Налейте воду, масло, соль и сахар в кастрюлю среднего размера и нагрейте на среднем огне, периодически помешивая. (Убедитесь, что соль и сахар полностью растворились в теплой воде, а масло растает ДО того, как вода закипит).
Как только вода закипит (на поверхности появятся несколько пузырьков), отодвиньте кастрюлю от плиты и всыпьте всю просеянную муку в кипящую жидкость. Используя деревянную ложку или термостойкую силиконовую лопатку, энергично перемешайте смесь, чтобы мука впитала всю воду и образовалась шарик из теста, и удалите из теста комки муки.
Примерно через 45-60 секунд перемешивания верните кастрюлю на плиту (на среднем огне) и дайте тесту готовиться еще 2–3 минуты, помешивая и перемешивая. Делайте это, пока не увидите, что на дне кастрюли образуется пленка из теста (обратите внимание, что это происходит только в кастрюлях из нержавеющей стали, а не в кастрюлях с антипригарным покрытием).
Снимите кастрюлю с огня и переложите тесто в большую миску. Осторожно перемешивайте тесто в течение 2–3 минут, чтобы выпустить пар и дать ему остыть (ниже 160 ° F).Как вариант, вы можете разровнять тесто по стенке миксерной чаши и дать ему остыть в течение нескольких минут.
Разбейте все яйца в кувшин и хорошо взбейте, чтобы все смешалось.
Когда тесто остынет, добавьте ваниль (я не использую ваниль, но вы можете, если хотите). Затем добавьте яйца по 5-6 порций, тщательно перемешивая каждое добавление с тестом, прежде чем добавлять. Вы можете использовать миксер или лопатку, чтобы смешать яйца. Прекратите добавлять яйца, когда тесто начнет блестеть и станет глянцевым.Пожалуйста, прочтите сообщение для более подробной информации. Затем проверьте правильную консистенцию теста с помощью теста из заварного теста (подробно описано в посте).
Поместите тесто в 16-дюймовый пакет для выпечки, закройте отверстие пакета и отложите его в сторону, пока не будете готовы противни. Выстелите противень циновкой из силпата. Также приготовьте таз с водой и миску кондитерского сахара с небольшим сетчатым ситечком.
Установите другой кондитерский мешок с наконечником «французская звезда» ½ дюйма.Затем отрежьте конец заварного пакета для выпечки из предыдущего шага и поместите его в пакет с наконечником в виде французской звезды.
Держите кондитерский мешок под углом 45 ° так, чтобы кончик французской звездочки касался силпата. Выдавите 8-10 эклеров (4-5 дюймов в длину) на противень, выстланный силпатом. Делая окантовку, убедитесь, что концы немного больше средней части эклеров. Скрутите кончик кант на конце так, чтобы получился слегка заостренный / зазубренный конец.
Окуните палец в воду и похлопайте концы эклеров, чтобы сгладить заостренные концы.Посыпьте эклеры кондитерским сахаром.
Поставьте противень на среднюю решетку духовки и установите таймер на 25 минут. Через 25 минут проверьте, не стали ли эклеры золотисто-коричневыми. Если они есть, то откройте дверцу духовки и быстро наколите каждый из эклеров острой зубочисткой или шпажкой с одного конца.
Закройте дверцу духовки и дайте эклерам выпекаться еще 5–10 минут, пока они не станут темно-золотистыми. Вы хотите, чтобы эклеры выпекались немного дольше, чтобы они лучше держали форму.
Выньте их из духовки и сразу же проткните кожухи для эклеров на другом конце. Дайте им остыть на противне примерно 10 минут, а затем переложите на решетку.
Добавьте эклеров на второй противень, выстланный силпатом, и выпекайте. Повторяйте, пока не израсходуете все заварное тесто.
Когда эклеры остынут, их можно заливать. Если вы наполняете их позже, поместите незаполненные скорлупы в герметичный контейнер и заморозьте на потом.
Начинка
Приготовьте ванильный крем для выпечки или шоколадный крем для выпечки в соответствии с указанными рецептами за день до этого и дайте ему остыть в холодильнике на ночь.
Поместите начинку по вашему выбору в 16-дюймовый кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником (5–10 мм в диаметре).
Используйте наконечник в виде французской звезды или круглый наконечник, чтобы аккуратно проделать 3 отверстия на дне ракушек эклера. Через эти отверстия залейте ракушки эклера кондитерским кремом.
Сотрите излишки кондитерского крема. Повторите то же самое со всеми ракушками эклера.
Шоколадная глазурь
Поместите шоколадную стружку в большую миску, которую можно использовать в микроволновой печи.
Нагрейте сливки и соль в отдельной миске в микроволновой печи или кастрюле. Когда крем начнет закипать, сразу же полейте им шоколадную стружку. Добавьте кукурузный сироп и масло. Размешайте шоколадную стружку, пока она полностью не растает и не получится блестящая шоколадная глазурь.Если после перемешивания шоколад не растает полностью, включите микроволновую печь в течение 10–20 секунд, чтобы шоколад полностью растопился.
Окуните каждый эклер с начинкой в шоколадную глазурь (подробнее о том, как аккуратно глазировать шоколадные эклеры, читайте в публикации).
Положите глазированные эклеры на решетку и дайте шоколадной глазури застыть.
Подавать при комнатной температуре или охлажденным.
Советы и приемы
Как хранить оставшиеся эклеры Если у вас остались эклеры с начинкой, выложите их на противень в один слой и заморозьте.После замораживания вы можете хранить их в герметичном контейнере с пергаментной бумагой между слоями. Затем верните их в морозильную камеру. Разморозьте замороженные эклеры при комнатной температуре. около 1 часа. Пожалуйста, прочтите сообщение для более подробной информации. Как заранее приготовить и хранить эклеры Я рекомендую хранить незаполненные тесто в морозильной камере, чтобы они оставались свежими. Затем разморозьте замороженные ракушки на ночь, и вы можете нагреть их в духовке в течение нескольких минут, чтобы они снова стали хрустящими (по желанию).Затем дайте им остыть и залейте желаемой начинкой. Не забудьте заполнить размороженные ракушки непосредственно перед подачей на стол. Другие рецепты заварного теста Классическое заварное тесто, Рецепт идеальных кремовых слоек, Идеальные шоколадные профитроли, Chouquettes (французские сахарные слоенки), Choux au craquelin, Шоколадное заварное тесто, эклеры Earl Grey, Куриные буши (куриные слоенки)
Информация о питании:
Порция: 1 эклерКалорийность: 246 ккал (12%) Углеводы: 11 г (4%) Белки: 2 г (4%) Жиры: 11 г (17%) Насыщенные жиры: 6 г (38%) Холестерин: 62 мг (21%) ) Натрий: 20 мг (1%) Калий: 74 мг (2%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 290 МЕ (6%) Кальций: 17 мг (2%) Железо: 0.8 мг (4%)
«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или из других онлайн-калькуляторов ».
Курс: десерт, выпечка
Кухня: французская
Ключевое слово: шоколад, заварное тесто, Как приготовить эклеры, выпечка, кондитерский крем
Еще рецепты, которые вам понравятся …
Creme Patissiere (Кондитерский крем) — The Flavor Bender
Простой, но восхитительный рецепт Creme Patissiere (Ванильный крем для выпечки) — насыщенный сливочный крем, который используется во многих типах десертов! Этот рецепт не содержит глютена и молочных продуктов.Если вы ищете крем для шоколадного теста , вы можете найти этот рецепт прямо здесь.
Узнайте, как приготовить насыщенный сливочный крем для выпечки с ванилью с нуля!
Pastry Cream (или Creme Patissiere) — важнейшая составляющая кондитерских изделий, поэтому вам необходимо овладеть этим навыком, если вы любите выпечку, пирожные и десерты. Creme patissiere — это вкусный, насыщенный сливочный крем, загущенный крахмалом и яйцами. Это важный компонент многих десертов.
Для чего используется кондитерский крем (creme patissiere)?
Используется для наполнения классических профитролей и иногда для слоеного крема
Для наполнения шоколадных эклеров
В качестве начинки для тортов, как бостонский кремовый пирог
Начинка для фруктовых пирогов
Для приготовления mille feuille
Для приготовления ванили пудинг или шоколадный пудинг
Яичная смесь — взбейте яйца с кукурузным крахмалом, ванилью и сахаром перед добавлением горячего молока.
Если вы никогда раньше не делали creme patissiere (ванильный крем для выпечки), вам обязательно стоит его попробовать. Это такой простой и вкусный рецепт, который можно найти во многих смыслах.
Виды заварного крема
Существует некоторая путаница в отношении десертов на основе заварного крема и их терминологии, поэтому я собираюсь прояснить это, прежде чем перейти к рецепту кондитерских кремов.
Creme Anglaise — заварной крем. Жидкая версия кондитерского крема. Обычно он не загущен крахмалом (хотя некоторые используют немного кукурузного крахмала, чтобы избежать перемешивания), и обычно используют только яйца / яичные желтки.Это как густой соус, которым можно поливать десерты. Этот заварной крем не нагревают до кипения, чтобы яйца не свернулись.
Creme Chantilly — это слегка взбитые сливки, подслащенные сахаром и (обычно) приправленные ванилью.
Creme Patissiere — более густой заварной крем. Он загущен с использованием крахмала и яиц / яичных желтков, и его можно разливать по трубке. В основном его используют для начинки выпечки и других десертов. Кондитерский крем нагревают до кипения, чтобы он хорошо загустел.Из-за крахмала яйца не свертываются быстро.
Creme Legere — крем для выпечки (creme patissiere) с добавлением сладких и ароматных взбитых сливок (шантильи). Большинство людей также называют этого кремового дипломата.
Creme Diplomat — крем-патиссир, смешанный с шантильи, желатином и любыми дополнительными ароматизаторами (по желанию). По сути, это крем-легер, приготовленный из стабилизированных взбитых сливок.
Creme Bavarois — это самостоятельный десерт.Это как паннакотта, но сделанная из крем-патиссьера. Это крем-патиссир, смешанный с шантильи, но с дополнительным количеством желатина (чтобы он застывал как пудинг) и дополнительными ароматизаторами.
Creme Patisserie — основа для всех этих кондитерских изделий , так что я надеюсь, что вы попробуете этот рецепт!
Пока кондитерский крем остывает, накройте его полиэтиленовой пленкой по всей поверхности. Это гарантирует, что крем-патиссир не образует корку.
Часто задаваемые вопросы об этом рецепте
Это рецепт без глютена?
Этот рецепт кондитерского крема не содержит глютена, потому, что я использую кукурузный крахмал вместо муки для его загустения.В некоторых рецептах кондитерских кремов используется мука или и мука, и кукурузный крахмал, но в этом нет необходимости. Я также обнаружил, что использование одного только кукурузного крахмала делает кондитерский крем менее мучным, — проблема, с которой вы сталкиваетесь при приготовлении кондитерского крема из муки.
Могу ли я использовать муку вместо кукурузного крахмала?
Да! Как было сказано выше, по некоторым рецептам делают кондитерский крем из муки. Теоретически вам нужно будет увеличить количество муки в 3 раза, чтобы получить такой же эффект загустения. Я лично не готовил этот рецепт с мукой, поэтому нужно будет немного поэкспериментировать, чтобы убедиться, сколько муки нужно.
Как приготовить крем для выпечки без молока
Если вы хотите сделать этот рецепт без молочных продуктов, замените молоко растительным молоком, таким как миндальное молоко, кокосовое молоко, молоко кешью или даже соевое молоко. И замените сливочное масло на безмолочное или веганское масло.
Какую ваниль лучше всего использовать для этого рецепта
Поскольку ваниль является ключевым ароматизатором в этом рецепте кондитерского крема, ПОЖАЛУЙСТА, убедитесь, что вы используете ваниль хорошего качества. Это тот ароматизатор, на котором я никогда не экономлю. Используйте хороший экстракт ванили и старайтесь избегать ванильной эссенции (обычно имитирующей аромат), а если вы можете использовать ванильную пасту или ванильные бобы, даже лучше.
Важность яиц
Яйца играют две роли в крем-патиссир (кондитерский крем). Он добавляет жирности (особенно желткам), а также делает заварной крем густым. В этом рецепте я использую большие яйца, , где яйцо в среднем весит 2 унции / 57 г.Так что, если вы используете яйца разного размера, вы можете отрегулировать их соответствующим образом. Но добавление небольшого количества яйца (или яичного желтка) не испортит кондитерский крем.
Я использую 3 больших яичных желтка плюс 1 большое яйцо для этого рецепта. Этот кондитерский крем очень вкусный, его можно намазывать по трубке (не слишком густой). Если вы хотите кондитерский крем с более богатым вкусом, я предпочитаю использовать 6 больших яичных желтков вместо . Эта версия немного толще из-за дополнительных яичных желтков.
Лично я не люблю, чтобы мой кондитерский крем был слишком сладким.Поэтому я добавляю только 6 столовых ложек (1/4 стакана + 2 столовые ложки) сахара на каждые 2 стакана молока. Не стесняйтесь настраивать сладость на свой вкус.
Советы по приготовлению, которые помогут вам каждый раз получать идеальный крем-патиссир (кондитерский крем).
Первый шаг — нагреть молоко.
Некоторые рецепты требуют ошпаривания молока, что не требуется, если вы используете пастеризованное молоко. Однако, если вы используете свежие стручки ванили, ошпарьте молоко ванилью и дайте ему немного остыть, чтобы ваниль растворилась в молоке.Нагреваю молоко почти до кипения, чтобы ускорить процесс растворения сахара и загустения.
Не забудьте смешать яйца, кукурузный крахмал и сахар в отдельной миске до получения однородной пасты.
Это гарантирует, что в кукурузном крахмале НЕ БУДЕТ КУСОК, а сахар и яйца образуют густую пасту, которая лучше смешивается с молоком. Но не делайте этого раньше времени. Смешайте его только за несколько минут до добавления молока.В противном случае яйца будут вариться в сахаре.
Будьте осторожны при темперировании яиц в горячем молоке.
Если вы новичок, вы можете попросить кого-нибудь помочь вам взбить яичную смесь, пока вы наливаете горячее молоко тонкой струйкой для темперирования яиц. Еще один способ темперировать яйца — поставить миску с яично-сахарной смесью на кухонное полотенце (чтобы предотвратить скольжение) и налить горячее молоко из легкой и небольшой мерной чашки (достаточно легкой, чтобы управлять ею одной рукой). Это облегчает взбивание яичной смеси одной рукой и вливание горячего молока другой.
Продолжайте взбивать и перемешивать крем для выпечки во время приготовления.
Важно, чтобы молочно-яичная смесь продолжала двигаться во время нагрева. Молоко свертывается, когда оно приближается к точке кипения, а мы этого НЕ хотим! Используйте венчик и лопатку, чтобы кондитерский крем оставался гладким. Если вы чувствуете, что крем-патиссир нагревается слишком быстро, периодически снимайте его с огня, помешивая.
Доведите ванильный крем для выпечки до кипения.
В отличие от других заварных кремов, кондитерский крем необходимо довести до кипения. Кукурузный крахмал хорошо приготовится, и у вас не останется крахмалистого вкуса. Тепло позволяет яйцам образовывать прочные белковые связи, а крахмал в кукурузном крахмале расширяется, образуя крахмальные связи, которые действительно загустевают и стабилизируют кондитерский крем. Помешивая, дайте кондитерскому крему закипеть, а затем дайте ему вариться еще 1-2 минуты на слабом-среднем огне.
Процедить крем для теста.
Нет необходимости процеживать крем-патиссир, если он не комковат. НО это все же хорошая дополнительная мера, чтобы крем-патиссир был гладким и шелковистым.
Охлаждение кондитерского крема.
Когда крем из теста приготовится, он должен полностью остыть. Чтобы крем для выпечки быстро остыл, разложите его в большой миске или на неглубокой сковороде так, чтобы слой заварного крема был достаточно мелким. Обязательно накройте ВСЮ ПОВЕРХНОСТЬ полиэтиленовой пленкой, чтобы на поверхности не образовывалась корка.
Распространенные ошибки, связанные с кремом-патиссиром
Мой кондитерский крем комковатый
Это происходит, если вы нагрели крем для выпечки до слишком высокой температуры или плохо перемешали его, когда он закипел. Не волнуйтесь, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошо взбейте его, чтобы избавиться от комков (с огня), или, если это не сработает, пропустите его через сито, как только вы его приготовите.
Мой кондитерский крем слишком жидкий.
Это происходит, если вы не приготовили кондитерский крем должным образом.Этот рецепт позволяет приготовить крем для выпечки, который можно намазывать по трубам, но он недостаточно густой, чтобы держать форму. Если вам нужен более густой и густой ванильный крем для выпечки, можно увеличить количество кукурузного крахмала.
Мой кондитерский крем слишком густой.
Скорее всего, вы добавили слишком много кукурузного крахмала. Это может произойти, если вы действительно утрамбовали кукурузный крахмал в мерную ложку или использовали неправильную мерную ложку. Вы можете добавить немного стабилизированного крема шантильи, чтобы сделать кондитерский крем нужной консистенции — , как кремовый дипломат.
Мой кондитерский крем изменил цвет (выглядит серым)
Если для заварного крема вы использовали алюминиевую кастрюлю, велика вероятность, что часть этого алюминия попадет в крем для выпечки. Используйте кастрюлю из нержавеющей стали, медную кастрюлю или кастрюлю с антипригарным покрытием.
Мой кондитерский крем на ощупь зернистый
Это происходит, если кондитерский крем готовился при слишком сильном огне и в какой-то момент он свернулся. Даже если вы взболтали смесь, чтобы разбить творожное яйцо, и пропустили его через сито, часть простокваши все еще там.Он рассыпался в заварном креме, и он стал зернистым. К сожалению, это не исправлено, и его необходимо исправить снова.
Хранение кондитерских сливок
Никогда не оставляйте ванильный крем для выпечки снаружи. Он сделан из молока и яиц, которые портятся в неохлажденном виде. Крем испортится, если хранить его при комнатной температуре.
Кондитерский крем нельзя замораживать на потом. Причина в том, что крахмальные и белковые связи, которые делают крем-патиссир более густым, при замораживании разрушаются.А по мере оттаивания кондитерского крема он будет плакать и выделять слишком много влаги, делая его жидким и нарушая консистенцию.
Кондитерский крем лучше всего хранить в холодильнике , в герметичном контейнере, с куском полиэтиленовой пленки, покрывающей всю поверхность кондитерского крема. Кондитерский крем хранится в холодильнике 3-4 дня. Это означает, что вы можете заранее приготовить ванильный крем для выпечки по своим рецептам.
Другие варианты кондитерских кремов
Теперь вы можете приготовить шоколадный крем для выпечки !
Или более легкий и сладкий крем дипломат с соленой карамелью .
ОБОРУДОВАНИЕ И ИНСТРУМЕНТЫ, КОТОРЫЕ Я ИСПОЛЬЗОВАЛ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА
Венчики и силиконовый шпатель — для размешивания кондитерских сливок
Пластиковая пленка
Стеклянные емкости из пирекса с крышками — для хранения кондитерского крема (не забудьте также накрыть поверхность полиэтиленовой пленкой.
Мерные чашки и ложки
Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.
Creme Patissiere (Ванильный крем для выпечки)
Выход: около 750 г или 600 мл (около 2 ½ стакана)
Кухня: французская, другая
Сливочный крем для выпечки с ванилью, используется во многих типах десертов. Идеально подходит для профитролей и эклеров. Этот рецепт не содержит глютена и молочных продуктов. Easy — Это простой рецепт, но требует постоянного наблюдения. Пожалуйста, внимательно прочтите рецепт, прежде чем продолжить. Чашка, чайная ложка, столовая ложка на основе США. Преобразование общих единиц измерения
Подготовка: 10 минут
Время охлаждения (ночь): 8 часов
Готовка: 30 минут
Общее время: 8 часов 40 минут
Порций: 14 порций по 50 г
Инструкции:
Если вы используете стручки ванили, разделите их и соскребите с них семена ванили / икру.
Добавьте фасоль и икру с молоком в кастрюлю. Нагрейте молоко на среднем огне и доведите его до кипения, почти до кипения. (См. Примечания)
Пока молоко нагревается, поместите в миску сахар, яйцо и желтки, кукурузный крахмал и соль. Взбивайте, пока не получите густую однородную смесь. (Если вы используете пасту или экстракт ванильных бобов, добавьте их также в яичную смесь). Поставьте миску с яичной смесью на полотенце или салфетку (чтобы на следующем этапе не соскальзывали при взбивании) и отставьте, пока молоко не закипит (почти до кипения).
Как только молоко начнет кипеть / пузыриться, снимите его с огня. Медленно влейте примерно половину горячего молока тонкой струйкой в яичную смесь, ПОСТОЯННО ВБИВАЯ, чтобы яичная смесь была темперирована. Когда яйца будут темперированы, снова добавьте яичную смесь в горячее молоко в кастрюле.
Нагрейте заварной крем на среднем огне, энергично взбивая, пока он не начнет загустевать — это займет около 1-2 минут в зависимости от температуры вашей плиты и размера вашей кастрюли.
Во время взбивания дайте заварному крему закипеть (из него появятся пузырьки). Уменьшите огонь и готовьте еще 1-2 минуты после того, как увидите, как первые пузырьки лопаются на поверхности. Уменьшите огонь и постоянно взбивайте около 30-60 секунд после того, как первые пузырьки лопнут поверхность.
Снимите с огня и добавьте сливочное масло. Взбейте сливочное масло, пока оно полностью не смешается.
Вылейте заварной крем в миску и сразу же накройте поверхность полиэтиленовой пленкой, убедившись, что пластиковая пленка касается всей поверхности.Это необходимо для предотвращения образования корки заварного крема сверху. Вы также можете пропустить заварной крем через сито, чтобы удалить комочки.
Дайте заварному крему остыть до комнатной температуры, а затем дайте ему остыть в холодильнике в течение нескольких часов, пока он полностью не остынет.
Используйте по мере необходимости после охлаждения кондитерского крема.
Советы и хитрости
Чтобы получить более густой и насыщенный ванильный крем-патиссир , вы можете заменить все яйцо на 3 яичных желтка (всего 6 яичных желтков).
Для версии без молока замените молоко и масло растительным молоком, таким как миндальное молоко, кокосовое молоко, молоко из кешью или даже соевое молоко и масло на растительной основе.
Вы можете довести молоко до кипения или просто дать ему закипеть. В те времена, когда молоко не пастеризовали, было важно кипятить молоко. Однако я не заметил никакой разницы в консистенции кондитерских кремов при использовании кипящего молока и горячего молока на пару.
Вот рецепт классического ванильного крема дипломат (крем дипломат).
Информация о питании:
Калории: 59 ккал (3%) Углеводы: 5 г (2%) Белки: 1 г (2%) Жиры: 3 г (5%) Насыщенные жиры: 1 г (6%) Холестерин: 44 мг (15%) Натрий : 15 мг (1%) Калий: 38 мг (1%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 145 МЕ (3%) Кальций: 33 мг (3%) Железо: 0,1 мг (1%)
«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или из других онлайн-калькуляторов.”
Курс: основы, десерты
Кухня: французская, другая
Ключевое слово: заварные кремы, кондитерский крем, ваниль
Еще рецепты, которые вам понравятся …
Chocolate Creme Patissiere (шоколадный крем для выпечки)
Легкий и вкусный рецепт шоколадного крема Patissiere (шоколадного крема для выпечки) — насыщенного сливочного заварного крема с глубоким шоколадным вкусом, который можно использовать во многих типах десертов. Этот рецепт не содержит глютена и молочных продуктов.
Если вы ищете простой ванильный крем Patissiere, прочтите мой пост прямо здесь.
Научиться готовить крем для выпечки — это базовый навык, необходимый для любого вида выпечки, потому что Крем для кондитерских изделий является основой для многих десертов. Я рассказал обо всем этом и рассмотрел основные советы и рецепт Vanilla Creme Patissiere (ванильный крем для кондитерских изделий) в этом посте прямо здесь. Сегодня я делюсь рецептом Chocolate Creme Patissiere (шоколадный крем для выпечки) , идеально подходящего для шоколадного пудинга, эклеров, профитролей и других видов выпечки.
Я использовал и какао-порошок, и горький шоколад, чтобы приготовить этот шоколадный крем для выпечки. Какао-порошок придает насыщенный шоколадный вкус, а горько-сладкий шоколад усиливает этот вкус. Какао-масло в горько-сладком шоколаде делает шоколадный крем-патиссир более насыщенным. Таким образом, сочетание двух видов шоколада гарантирует, что ваш шоколадный крем для выпечки будет иметь большую глубину шоколадного вкуса, а также сливочную насыщенность.
Из-за горько-сладкого шоколада в кондитерском креме этот рецепт дает немного более густой шоколадный крем для выпечки, чем его ванильный аналог, который я ранее рассказывал.Это связано с тем, что в нем содержится какао-масло, которое при комнатной температуре является твердым веществом. Я также добавляю больше молока (по сравнению с классическим ванильным кремом для выпечки), чтобы заварной крем оставался кремообразным и гладким.
Я также сделал что-то очень похожее на шоколадный крем-патиссир в этом шоколадно-малиновом пироге без выпечки, которым я поделился раньше. Начинка для этого пирога представляет собой шоколадный пудинг, который в основном представляет собой шоколадный крем, НО более богатый (с большим количеством яичных желтков и масла) и сделанный с большим количеством шоколада и без какао-порошка.
Вы можете использовать любой из этих двух рецептов шоколадного пудинга. Шоколадный крем-патиссир, которым я делюсь здесь, более густой, поэтому его можно использовать для заливки любого типа теста. Он идеально подходит для мелочей, слоек с шоколадным кремом (профитроли с шоколадным кремом для выпечки), эклеров и даже без пирогов.
А с помощью нескольких дополнительных ингредиентов вы можете превратить свой шоколадный крем в другой восхитительный вкус.Этот рецепт шоколадного крема для кондитерских изделий является основой из крема для выпечки мокко, сливок из шоколадного теста с бурбоном / ромом, крема для выпечки с корицей и шоколада и крема для выпечки из яффо (стопка шоколадно-апельсинового теста). Все эти варианты включены в рецепт ниже.
Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.
Chocolate creme patissiere (Крем из шоколадного теста)
Рецепт обновлен в феврале 2019 г. (для усиления вкуса шоколада).
Инструкции:
Добавьте молоко и ваниль в кастрюлю. Нагрейте молоко на среднем огне и доведите его до кипения.
Пока молоко нагревается, поместите в миску сахар, яйцо и желтки, кукурузный крахмал, какао-порошок и соль. Взбивайте, пока не получите густую однородную смесь. Положите эту яичную смесь на полотенце или салфетку (чтобы она не соскользнула), а затем отложите в сторону, пока молоко не закипит.
Как только молоко закипит, снимите его с огня.Медленно влейте примерно половину горячего молока тонкой струйкой в яичную смесь, ПОСТОЯННО ВБИВАЯ, чтобы яичная смесь темперировалась. Когда яйца будут темперированы, снова добавьте яичную смесь в горячее молоко в кастрюле.
Нагрейте основу заварного крема на среднем огне, энергично взбивая, пока она не начнет загустевать — это займет около 2–5 минут (в зависимости от уровня нагрева).
Во время взбивания дайте заварному крему выпустить несколько пузырьков (осторожно доведите до кипения).Когда первые пузырьки лопнут поверхность, убавьте огонь до минимума и сразу же добавьте сладко-горькую шоколадную стружку. Взбивайте, пока шоколад полностью не растает.
Снимите с огня и добавьте сливочное масло. Взбейте сливочное масло, пока оно полностью не смешается с заварным кремом.
Вылейте заварной крем в миску и сразу же накройте поверхность полиэтиленовой пленкой, убедившись, что пластиковая пленка касается всей поверхности. Это необходимо для предотвращения образования корки заварного крема сверху.
Дайте заварному крему остыть до комнатной температуры, а затем дайте ему остыть в холодильнике в течение нескольких часов, пока он полностью не остынет.
Используйте по мере необходимости после того, как шоколадный крем будет охлажден. Перед использованием вам может потребоваться взбить крем для выпечки, чтобы он снова стал однородным.
Советы и хитрости
Для получения более насыщенного крем-кондитерского изделия можно заменить целое яйцо 3 яичными желтками (всего 6 яичных желтков).
Для более густой консистенции добавьте всего 2 стакана (480 мл) молока. Эта консистенция еще толще и хороша для труб более жестких, чем этот рецепт.
Модификации вкуса
Mocha Pastry Cream — Вместо ванили (или в дополнение к ванили) добавьте ½ чайной ложки гранул растворимого кофе. Дайте растворимому кофе раствориться в молоке и приступайте к выполнению рецепта.
Крем для кондитерских изделий из шоколада из бурбона — Используйте на чашки меньше молока / половину и половину для заварного крема.Добавьте 3 столовые ложки бурбона вместе со сливочным маслом и взбивайте, пока хорошо не смешается с заварным кремом.
Jaffa Pastry Cream — Добавьте 1 чайную ложку апельсинового экстракта вместе с ванильным экстрактом и продолжайте рецепт.
Крем для кондитерских изделий с корицей и шоколадом — Добавьте ½ чайной ложки корицы с ванилью в молоко и затем продолжайте рецепт.
«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или из других онлайн-калькуляторов ».
Если вам понравился этот рецепт шоколадного крем-патиссьера (шоколадного крема для выпечки), не забудьте подписаться на новые (и бесплатные) рецепты, указав свой адрес электронной почты на боковой панели (и получите все эти рецепты прямо на ваш почтовый ящик), так что вы ничего не упустите. Вы можете найти меня на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE и GOOGLE-PLUS.
Еще рецепты, которые вам понравятся …
Шоколадные эклеры с кремовой начинкой
Шоколадные эклеры с кремовой начинкой, легко приготовить и отлично подойдут для чаепития! Свежие взбитые сливки внутри мягкого заварного теста и покрытые шелковистой шоколадной глазурью. Готовить и есть эти шоколадные эклеры с кремовой начинкой — настоящее удовольствие!
Сами эклеры сделаны из легкого заварного теста, начинки из свежих взбитых сливок со вкусом ванили и нежной и восхитительной начинки из шоколада.
Теперь, на некоторых фотографиях вы заметите, что я сделал карамельную начинку. Так вкусно! Я также сделал несколько круглых шариков вместо пальцев, чтобы вы могли дать волю своему воображению и добавить любую начинку, которая вам нравится, и, возможно, даже добавить немного сверху, если вы хотите сделать их праздничными на Рождество или день рождения.
Сложно ли делать эклеры?
Простой ответ — нет! Для эклеров используется традиционное заварное тесто. Как вы увидите из приведенных ниже инструкций, он готовится в кастрюле, поэтому его нельзя раскатывать.
Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.
Пирожное готовится в духовке, оно вздувается и готовится, и у вас остается очень нежное тесто с полым пространством внутри, которое затем идеально подходит для наполнения свежими взбитыми сливками, заварного крема или кондитерских изделий с кремом.
Вы можете сделать эти эклеры любого размера, иногда приятно сделать их маленькими, скажем, размером с палец для чаепития, или длиннее для полного удовольствия!
Что бы вы ни выбрали, они вас не разочаруют! Они очень популярны в Соединенном Королевстве и часто подаются во время послеобеденного чая с множеством других вкусностей! Итак, давайте посмотрим рецепт.
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
30 минут
Урожайность
12 Приблизительно
Состав
Заварное тесто
3 1/2 столовых ложки или 50 г сливочного масла, нарезанного кубиками, плюс дополнительная добавка для смазки
2/3 стакана или 150 мл воды
2/3 стакана или 75 г простой муки
2 больших взбитых яйца
Начинка
1 1/4 стакана или 300 мл двойных сливок или сливок для взбивания
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
2 чайных ложки сахарной пудры
Начинка
1/3 стакана или 100 г обычного темного шоколада, мелко нарезанного или кусочков шоколада
1/2 стакана или 100 мл двойных / жирных сливок
Инструкции
1.Разогрейте духовку до 220 ° C (вентилятор 200 ° C / 425 ° / газ 7). Большой противень смазать маслом.
Заварная смесь
2. Налейте масло в кастрюлю с толстым дном и воду и нагрейте, пока масло не растает.
3. Доведите до кипения, всыпьте муку и снимите с огня. Энергично перемешайте.
4. Когда паста станет однородной, верните сковороду на огонь, помешивая. Смесь немного подсохнет и сформирует мягкий шар, который отлетает от стенок сковороды.
5. Снова снимите сковороду с огня, дайте смеси немного остыть, затем постепенно добавляйте яйца, тщательно взбивая между каждым яйцом, пока смесь не станет гладкой и блестящей.
6. Выложите смесь ложкой в большой кондитерский мешок с простой насадкой диаметром 1 см (½ дюйма).
7. Сбрызнуть противень водой (для этого подойдет струя воды с тонкой насадкой).
8. Вылейте смесь на противень на отрезки длиной 7,5 см (3 дюйма), оставляя пространство между каждым эклером, чтобы они немного растеклись.
9. Выпекайте 10 минут, затем уменьшите огонь до 190 ° C (вентилятор 170 ° C / 375 ° F / газ 5) и выпекайте еще 20 минут.
10. Разделите каждый эклер пополам вдоль и переложите на решетку для полного приготовления.
Здесь вы можете посмотреть отличное видео, как приготовить тесто. Продолжительность 5 минут.

Сделайте шоколадный топпинг
1. Выложите шоколад и сливки в жаропрочную миску и поставьте на кастрюлю с медленно кипящей водой, помешивая, пока она не станет однородной и блестящей.

2. Снимите миску со сковороды и оставьте шоколад при комнатной температуре примерно на 30-35 минут или пока он не остынет и не станет достаточно густым, чтобы покрыть эклеры, не капая с них.
Сделайте кремовую начинку
Когда эклеры остынут, взбейте сливки, добавив ванильный экстракт и сахарную пудру, пока они не станут густыми, и ложкой или налейте их в нижнюю половину эклеров.

Обмакните верхнюю половину каждого эклера в шоколаде, затем выложите поверх взбитых сливок.
СОВЕТ!
Заверните незаполненные заварные пальцы в пакет для заморозки, закройте и заморозьте на срок до 3 месяцев. Освежите их в горячей духовке, чтобы они стали хрустящими после разморозки, а затем дайте им остыть перед наполнением. Они не подходят для замораживания с начинкой и топпингом.
Здесь я приготовила карамельные эклеры. Сначала я окунул верхние части эклеров в простую смесь сахара и воды, оставил для застывания, затем добавил в начинку слой Dulce De Leche, а затем слой свежих ванильных взбитых сливок.Присыпать просеянной сахарной пудрой для ощущения праздника! Они были восхитительны с карамелью внутри!
Или же можно сделать из эклеров круглые шарики и запекать. Затем, чтобы заполнить их, добавьте взбитые сливки, поставьте на решетку и полейте вершины карамельным соусом, как вы можете видеть на фото ниже.
Здесь Фрэнсис сделала слойки со сливками, поместив столовую ложку смеси на противень, готовя как обычно, затем, когда вы вынимаете их из духовки, проткните отверстие в слоях, чтобы выпустить воздух, и дайте остыть на решетке. .Затем сделайте отверстие большего размера и вставьте в него взбитые сливки или разрежьте их пополам, намазав сливками и сделав бутерброды.
Это я сделала к 70-летию. Всем это очень понравилось, и они сочли это забавной идеей!
Карточка рецепта
Состав
Заварное тесто
3 1/2 столовых ложки или 50 г сливочного масла, нарезанного кубиками, плюс добавка для смазки
2/3 стакана или 150 мл воды
2/3 стакана или 75 г простой муки
2 больших яйца, взбитых
Начинка
1 1/4 стакана или 300 мл двойных сливок или сливок для взбивания
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
2 чайные ложки сахарной пудры
Топпинг
1/3 стакана или 100 г обычного темного шоколада, мелко нарезанного или кусочков шоколада
1/2 стакана или 100 мл двойных / жирных сливок
Инструкции
Разогрейте духовку до 220 ° C (вентилятор 200 ° C / 425 ° / газ 7).Большой противень смазать маслом.
Смесь для заварного теста
Положите масло в кастрюлю с толстым дном и водой и нагрейте, пока масло не растает.
Доведите до кипения, всыпьте муку и снимите с огня. Энергично перемешайте.
Когда паста станет однородной, верните сковороду на огонь, помешивая. Смесь немного подсохнет и сформирует мягкий шар, который отлетает от стенок сковороды.
Снова снимите сковороду с огня, дайте смеси немного остыть, затем постепенно добавляйте яйца, тщательно взбивая между каждым яйцом, пока смесь не станет гладкой и блестящей.
Выложите смесь ложкой в большой кондитерский мешок с простой насадкой 1 см (½ дюйма).
Сбрызните противень водой (для этого подойдет струя воды с тонкой насадкой).
Выложите смесь на противень на отрезки длиной 7,5 см (3 дюйма), оставляя место между каждым эклером, чтобы они немного растеклись.
Выпекайте 10 минут, затем уменьшите огонь до 190 ° C (вентилятор 170 ° C / 375 ° F / газ 5) и выпекайте еще 20 минут.
Разделите каждый эклер пополам вдоль и переложите на решетку для полного приготовления.
Здесь вы можете посмотреть отличное видео, как приготовить тесто. Продолжительность 5 минут.
Приготовьте шоколадный топпинг
Положите шоколад и сливки в жаропрочную миску и поставьте их на кастрюлю с медленно кипящей водой, помешивая до однородной и блестящей формы.
Снимите миску со сковороды и оставьте глазурь при комнатной температуре примерно на 30-35 минут или пока она не остынет и не станет достаточно густой, чтобы покрыть эклеры, не капая с них.
Приготовьте крем для заливки
После того, как эклеры остынут, взбейте сливки, добавив ванильный экстракт и сахарную пудру, пока они не станут густыми, и ложкой или налейте их в нижнюю часть эклеров.
Обмакните верхнюю половину каждого эклера в глазурь, затем выложите поверх взбитых сливок.
САМЫЙ СОВЕТ!
Оберните незаполненные заварные пальцы в пакет для заморозки, закройте и заморозьте на срок до 3 месяцев. Освежите их в горячей духовке, чтобы они стали хрустящими после разморозки, а затем дайте им остыть перед наполнением. Они не подходят для замораживания с начинкой и топпингом.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании:
Выход: 12 Размер порции: 12 порций
Количество на приём: Калории: 304 Всего жиров: 28 г Насыщенные жиры: 17 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 101 мг Натрий: 118 мг Углеводы: 12 г Волокно: 1 г Сахар: 6 г Белки: 3 г
Шоколадные эклеры с кремовой начинкой. Легко сделать и всегда отлично в любое время!
Продолжить чтение
Шоколадно-ореховая помадка Nanny’s.Проверенный семейный рецепт и отлично подходит для подарков! Используйте формочку для печенья, чтобы делать красивые формы!
Продолжить чтение
Жевательное овсяное печенье с белым шоколадом.
Мягкое и жевательное внутри и хрустящее снаружи, это САМОЕ ЛУЧШЕЕ овсяное печенье, наполненное белым шоколадом. Простой классический рецепт печенья
Продолжить чтение
Простой и легкий рецепт шоколадного торта — влажный, насыщенный и шоколадный.Идеально подходит для начинающих поваров и является базовым рецептом
. Продолжить чтение
Шоколадно-карамельные батончики с пеканом. Это так затягивает! Легко делать и всегда популярно! Гибкость: вы можете использовать свой любимый шоколад, например молочный, темный, белый, а также любые орехи, которые вам нравятся!
Продолжить чтение
Крендели Easy Chocolate Party — отличная закуска, состоящая из восхитительных соленых хрустящих крендельков и различных видов шоколада.Как только вы начнете есть это, вы не сможете остановиться!
Продолжить чтение
Легкие шоколадные арахисовые кластеры! Эти маленькие шоколадные кусочки приготовить быстро и легко. Вы также можете добавить изюм, свои любимые орехи, клюкву, что угодно! Твой выбор!
Продолжить чтение
Брауни с кешью из белого шоколада. Рецепт вкусного брауни с прекрасным вкусом. Действительно простой рецепт!
Продолжить чтение
Брауни из белого шоколада и пекана с клюквой (блондины).Восхитительно липкие и декадентские пирожные из белого шоколада с орехами пекан и клюквой придают праздничный вид. Наружный слой хрустящий, плотный и внутри помадка, как и должно быть у пирожного.
Продолжить чтение
Арахисовые кластеры из белого шоколада! Эти маленькие шоколадные кусочки приготовить быстро и легко. Вы также можете добавить изюм, свои любимые орехи, клюкву, что угодно! Твой выбор!
Продолжить чтение
Шоколадные батончики Dreamy.Это прекрасное сладкое лакомство без выпечки, которое так популярно! Легко приготовить и идеально подходит для закусок, вечеринок и праздников!
Продолжить чтение
Апельсин-шоколадные трюфели, роскошные сливочные и декадентские, их легко приготовить и они идеально подходят для подарков и вечеринок!
Продолжить чтение
Тройное шоколадное пирожное с пеканом. Эти мягкие жевательные пирожные имеют классический хрустящий внешний вид, наполненный шоколадом и орехами пекан.Грешно насыщенный шоколадный десерт идеально подходит для любителей шоколада
Продолжить чтение
Шоколадные пирожные с мокко чудесно мягкие и жевательные, приправленные кофе и небольшим количеством белого шоколада. Идеально сочетается с чашкой кофе или стаканом молока!
Продолжить чтение
Ирландская кремовая шоколадная кора! Восхитительное шоколадное угощение с добавлением клюквы, печенья и орехов, приправленных медом.Идеально подходит для праздников и отлично подходит для подарков.
Продолжить чтение
Трюфели из белого шоколада с кокосом и ромом, роскошные кремовые и декадентские, их легко приготовить и они идеально подходят для подарков и вечеринок!
Продолжить чтение
Easy Bark — Супер легкий рецепт с множеством вариантов! Сюда я добавил фисташки, орехи пекан, изюм и печенье. Конечно, вкусно
Продолжить чтение
Scotcheroos! Ириски, шоколад, рисовые криспи…. в каждом укусе! Очень простой рецепт и отличная закуска на вкус
Продолжить чтение
Карамельное песочное печенье «Миллионер» — это слои маслянистого рассыпчатого песочного теста, липкой карамели и щедрый слой шоколада. Классическое британское угощение
Продолжить чтение
Шоколадное печенье с пеканом с начинкой из орехов пекан и шоколадом, хрустящее снаружи и жевательное внутри, простой рецепт печенья, идеально подходящее к стакану молока или чашке чая! Также отлично подходит для подарков!
Продолжить чтение
Ванильный крем для выпечки с низким содержанием жира и мини-эклеры
Пастообразный крем или крем-патиссир — один из основных продуктов кондитера.По сути, это более тонкий, иногда более насыщенный вид заварного крема. Его чаще всего используют для начинки пончиков и эклеров, но его можно использовать как основу для фруктового торта или многих других десертов. Еще одно отличное применение — при обезболивании с изюмом. Главное в сливках — они должны быть гладкими, поэтому вы должны их просеять. Когда сливки приготовятся, просто перелейте их в большое мелкое ситечко и переложите в чистую миску. Обязательно прижмите полиэтиленовую пленку к крему, чтобы предотвратить образование корки в холодильнике.Крем для выпечки можно приготовить за день или два до того, как вы захотите его использовать, и хранить в холодильнике.
Этот рецепт кондитерского крема — мой собственный, не из поваренной книги. Он немного легче, чем некоторые версии, потому что я использую молоко с низким содержанием жира, а не цельное, но не стесняйтесь использовать то, что вам больше нравится. Самая важная часть приготовления — это перемешивание после того, как вы вернули смешанную смесь яиц и молока на плиту, чтобы предотвратить подгорание заварного крема. Для полного загустения требуется несколько минут, поэтому вам нужно постоянно помешивать.Это постоянное перемешивание также помогает предотвратить образование больших комков.
Я заправила своим кондитерским кремом несколько миниатюрных эклеров. Эклеры изготавливаются из заварного теста, они легкие, хрустящие и полые внутри. Заварное тесто приготовить несложно, хотя и имеет репутацию чего-то сложного. Я готовил это раньше, но здесь я перепечатаю базовый рецепт, чтобы вам было во что положить кондитерский крем.
Эклеры легкие и вкусные. Выдавите в них кондитерский крем только тогда, когда они будут готовы к употреблению, потому что они немного смягчатся, если сидеть без дела, наполненные сливками.Лучшее в поедании готовых эклеров — это то, как кондитерский крем сочится по бокам и спине. Вы не ошибетесь, если выберете ванильный крем для выпечки.
Ванильный кондитерский крем Nic’s
2 1/2 стакана обезжиренного молока
1/2 стручка ванили
2 яйца, при комнатной температуре
2 яичных желтка, комнатной температуры
2/3 стакана сахара
1/3 стакана кукурузного крахмала
В средней кастрюле смешайте молоко и стручки ванили.Доведите до кипения на среднем огне, затем выключите огонь. Влейте стручки ванили в молоко.
Пока молоко готовится, смешайте яйца, яичные желтки и сахар в большой миске. Взбить до однородной массы, затем добавить крахмал и снова взбить до однородной массы. Когда молоко готово, влейте несколько столовых ложек молока в яичную смесь, постоянно взбивая. Повторите это несколько раз, пока не будет добавлена примерно половина холста. Важно добавлять горячее молоко медленно (темперирование), чтобы яйца не готовились.
Добавьте оставшееся молоко и переложите всю смесь в кастрюлю. Готовьте, постоянно помешивая, на среднем огне, пока заварной крем не загустеет — около 5 минут.
Процедите через сито в миску среднего размера, накройте поверхность кондитерского крема полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до использования.
Eclair Choux Pastry
1/4 стакана молока
1/4 стакана воды
3 1/2 столовые ложки сливочного масла (1,75 унции), топленого
1 1/2 чайной ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
3/4 стакана всего мука целевого назначения
2 яйца, комнатной температуры
шоколад (для начинки)
Разогрейте духовку до 400F.
Смешайте молоко, воду, масло, сахар и соль в небольшой кастрюле и доведите до кипения на среднем огне.
Добавьте сразу всю муку, энергично помешивая деревянной ложкой, пока тесто не превратится в комок. Продолжайте варить, помешивая еще одну минуту.
Перелейте тесто в миксер или чистую миску и дайте ему перемешаться на низкой скорости в течение 2 минут, пока оно не остынет. Прикоснитесь к чаше миксера с внешней стороны и, если она очень горячая, взбивайте смесь еще минуту. Добавляйте яйца по одному, дожидаясь, пока первое яйцо полностью смешается, чтобы добавить следующее.Увеличьте скорость миксера, чтобы тесто получилось очень однородным.
Перелейте смесь в пакет с застежкой-молнией или кондитерский мешок. Обрежьте угол молнии, чтобы образовалось отверстие размером 1 / 4–1 / 2 дюйма. Выдавите смесь на противень, выстланный пергаментом, и получится 24-26 эклеров длиной 1-1 1/2 дюйма каждый (если вы хотите сделать большие эклеры, просто увеличьте время выпекания до золотистого цвета).
Выпекать 20-25 минут до темно-золотистого цвета.
Полностью остудить на решетке.
Для сборки эклеров:
Растопите шоколад в небольшой миске и сбрызните охлажденные раковины эклеров.Дайте шоколаду застыть. Разрежьте эклеры пополам ножом с насечкой, проделав почти весь тесто, чтобы получился кармашек. Перелейте охлажденный крем для выпечки в застежку-молнию или кондитерский мешок и выдавите трубку внутри ракушек. Служить.
На изготовление 26 мини-эклеров.
Diplomat Cream — Heaven для заварного крема и взбитых сливок
Прекрасное дополнение к летней клубнике. Diplomat Cream или крем-дипломат — crè me patissiere или заварной крем, осветленный взбитыми сливками.Он великолепен сам по себе или используется в качестве начинки для пирогов или в качестве мелочей.
Я очень скучаю по Food Network. Когда мы жили в Штатах, он всегда был включен, когда я готовил или ленился субботним утром. У нас есть около пяти каналов на английском языке, и с течением времени это обычно просто рекламные ролики, поэтому мы полагаемся на Netflix, Hulu и iTunes, чтобы смотреть американские шоу. Мы с Авой втянулись в весенний чемпионат по выпечке и выпили весь сезон за один день.
Я никогда раньше не слышал о Diplomat Cream, но мне казалось, что я слышал, как они говорят об этом или делают это в каждой серии.Оказывается, это просто ванильный крем для выпечки (также называемый Creme Patissiere, кремовый крем, заварной крем или подождите… ванильный пудинг), осветленный взбитыми сливками. Я пропустил, Diplomat Cream — это рай.
По сути, это два рецепта в одном. Для начала нужно приготовить заварной или кондитерский крем. Если вы сможете это сделать, вы сможете сделать миллион разных вещей. Вы можете легко его ароматизировать, добавить шоколад, карамель, фисташки и это совсем другое. Это то, что вы найдете в эклере, пироге с банановым кремом или пончике с бостонским кремом.Он невероятно универсален, и уметь его делать действительно полезно.
Чтобы приготовить крем «Дипломат», вы добавляете взбитые сливки в крем для выпечки, и это совершенно новая вещь. Я люблю взбивать сливки вручную. Мне странно приятно, что я чувствую себя такой домашней богиней. У меня была работа в колледже, и нам приходилось взбивать сливки вручную несколько раз за ночь на кухне с температурой 90 градусов.
Однажды моя мама была у меня дома, и я подавал взбитые сливки, и она спросила меня, взбивал ли я их вручную.Я сказал нет, и она мягко напомнила мне, что моя сестра взбивает сливки вручную. Ну а теперь хлестаю вручную. Не всегда, но большую часть времени. Спасибо, мама, за сестринское соревнование.
Pro tip // Поставьте миску и взбейте в морозильной камере на несколько минут, прежде чем налить сливки. Убедитесь, что сливки очень холодные. Большой легкий венчик также поможет вам получить больше воздуха по сравнению с тяжелым и плотным венчиком.
Что ты с ним делаешь? Ну, можно просто обмакнуть в него клубнику.Используйте его как мелочь. Используйте его, чтобы заполнить кремовый пирог. Выдавите его на кекс. Используйте его в клубничном песочном пироге. Ешьте ложкой из миски. Возможности безграничны.
Кондитерский крем, заварной крем или кондитерский крем //
3 стакана цельного молока
3/4 стакана сахара
1/4 чайной ложки соли
1 стручок ванили, разрезанный или 2 чайные ложки пасты или экстракта из стручков ванили
1/4 стакана кукурузного крахмала
1 столовая ложка муки
4 яичных желтка
4 столовые ложки сливочного масла
Для изготовления крема «Дипломат» //
2 стакана жирных сливок, холодных
Добавьте 2 1/2 стакана молока, сахар, соль и стручки ванили или пасту в кастрюлю среднего размера.
Нагрейте на среднем огне до закипания.
Добавьте кукурузный крахмал, муку, яичные желтки и оставшиеся 1/2 стакана молока в большую миску. Большой кувшин — идеальный инструмент для работы. Этот рецепт предполагает немного заливки, чтобы не было беспорядка.
Взбейте смесь желтков до однородного состояния.
Когда молочная смесь станет горячей, влейте ее в желточную смесь, постоянно помешивая. Это смягчит яйца, и вы избежите яичницы-болтуньи.
Медленно добавьте оставшееся горячее молоко.
Вылейте все обратно в кастрюлю.
Вернитесь к среднему огню. Довести до кипения, непрерывно помешивая.
Когда он начнет пузыриться, готовьте еще 30 секунд. Может показаться, что он собирается свернуться, но продолжайте помешивать, я обещаю, что все получится.
Вылейте через сито, чтобы удалить все маленькие кусочки вареного яйца и чтобы крем получился очень гладким.
Добавьте масло и экстракт ванили, если вы его используете.
Перемешайте, пока не станет шелковистой и гладкой.
Накройте полиэтиленовой пленкой, которая касается поверхности заварного крема. Это предотвратит получение пленки. Дайте немного остыть, затем уберите в холодильник.
Теперь, когда у нас есть заварной крем или кондитерская с кремом, мы можем приготовить крем дипломат.
Взбейте холодные жирные сливки до средних пиков.Я люблю делать это вручную, но вы можете использовать миксер.
Добавьте несколько ложек заварного крема в крем.
Постепенно добавляйте остатки заварного крема, стараясь не выбить воздух.
Заварной крем или крем-патиссир можно приготовить заранее, они несколько дней хранятся в герметичной таре в холодильнике. Однако я бы не стал добавлять взбитые сливки, пока вы не будете готовы их подавать. Лучше всего подавать сразу.
Состав
3 стакана цельного молока
3/4 стакана сахара
1/4 чайной ложки соли
1 стручок ванили или 2 чайные ложки пасты или экстракта из стручков ванили
1/4 стакана кукурузного крахмала
1 столовая ложка муки
4 яичных желтка
4 столовые ложки сливочного масла
2 стакана жирных сливок, холодных
Инструкции
Добавьте 2 1/2 стакана молока, сахара, соли и стручков ванили в кастрюлю среднего размера.Нагрейте на среднем огне, пока он не закипит.
Добавьте кукурузный крахмал, муку, яичные желтки и оставшиеся 1/2 стакана молока в большую миску. Большой кувшин — идеальный инструмент для работы. Этот рецепт предполагает немного заливки, чтобы не было беспорядка. Взбейте смесь желтков до однородности.
Когда молочная смесь нагреется, влейте в нее желточную смесь, постоянно взбивая. Это смягчит яйца, и вы избежите яичницы-болтуньи. Медленно добавьте остальное горячее молоко. Вылейте все обратно в кастрюлю.
Вернитесь к среднему огню. Довести до кипения, непрерывно помешивая. Когда он начнет пузыриться, готовьте еще 30 секунд. Может показаться, что он собирается свернуться, но продолжайте помешивать, я обещаю, что все получится.
Вылейте через сито, чтобы удалить все маленькие кусочки вареного яйца и чтобы крем получился очень гладким. Добавьте сливочное масло и экстракт ванили, если вы его используете. Перемешайте до получения шелковистой и однородной массы
Накройте полиэтиленовой пленкой, которая касается поверхности заварного крема.Это предотвратит получение пленки. Дать немного остыть, затем поставить в холодильник на 2 часа.
Взбейте холодные жирные сливки до средних пиков.
Добавьте несколько ложек заварного крема в крем. Постепенно добавляйте остаток заварного крема, стараясь не выбить воздух.
Банкноты
Заварной крем или крем-патиссир можно приготовить заранее, они несколько дней хранятся в герметичной таре в холодильнике. Однако я бы не стал добавлять взбитые сливки, пока вы не будете готовы их подавать.Лучше всего подавать сразу.
Информация о питании:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 287 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 13 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 123 мг Натрий: 115 мг Углеводы: 20 г Волокно: 0 г Сахар: 17 г Белки: 4 г
Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Посмотрите, как я использовал этот невероятный крем Diplomat в своем рецепте с клубникой и заварным кремом.

Яблоки, киви, капуста, шпинат, белые бобы, нежирное мясо и рыба, простокваша, обезжиренная закваска и нежирный творог — вот некоторые продукты, которые можно (и даже нужно) употреблять тем, кто следит за весом и хочет похудеть.

Конечно же, первый в этом списке — полутвердый сыр «Грация», созданный специально для тех, кто следит за весом, считает калории и придерживается диетического питания. Отличие этого сыра от других твердых и полутвердых сыров — пониженная жирность. Жирность сыра «Грация» составляет 20%, тогда как жирность обычных твердых и полутвердых сыров составляет от 40 до 50%.

За счет пониженной жирности, этот сыр содержит совсем немного калорий (209 калорий в 100 граммах продукта) и не навредит фигуре. При этом, сыр «Грация»— очень вкусный. Он хорошо сочетается с фруктами, овощами, мясными продуктами. С ним можно делать диетические бутерброды (например, диетический хлебец смазать йогуртом, сверху выложить несколько кусочков овощей и ломтик сыра).

Если вы любите мягкие творожные сыры, то вам наверняка понравится и сыр адыгейский. Он отличается мягким солоноватым вкусом, прекрасно сочетается с самыми разными продуктами, хорошо насыщает и, в небольших количествах, не навредит фигуре. Калорийность адыгейского сыра — около 230 калорий в 100 граммах продукта.

Этот сыр придется по вкусу тем, кто любит солененькое. Он прекрасно сочетается с овощами и фруктами, а еще с брынзой можно приготовить множество самых разных салатов. Несколько кусочков помидоров, огурцов, зелень, несколько оливок и немного брынзы — и сытный перекус готов. Приятного аппетита! Калорийность брынзы — около 270 калорий в 100 граммах продукта.

Если вы следите за фигурой и время от времени сидите на диете, то в вашем рационе, наверняка, уже есть творог. Это полезный высокобелковый продукт, который прекрасно насыщает, полезен для здоровья (как и в других кисломолочных продуктах, в нем содержится много полезных веществ) и помогает поддерживать здоровый вес.

Творог — прекрасный источник полезного белка, кальция и фосфора. Творог хорошо подходит как для завтрака, так и для ужина (он хорошо утоляет голод, увеличивает затраты энергии в состоянии покоя и ускоряет метаболизм). Калорийность обезжиренного творога торговой марки «Яготинское» — 84 калории в 100 граммах, творога жирностью 5% — 117 калорий в 100 граммах.

Творог часто используют в диетах: так, быстро похудеть можно на яблочно-творожной диете, творожной диете с овощами, диете на твороге и кефире, диете «Шесть лепестков». Больше о том, какие бывают диеты на твороге, читайте в статье Как быстро похудеть после праздников — диеты на твороге

В процессе производства сыр «Любительский» не поддается высокотемпературной обработке, благодаря чему сохраняет полезные витамины и микроэлементы. Кроме того, он отличается невысокой калорийностью (213 калорий в 100 граммах продукта) — и прекрасно подойдет тем, кто следит за фигурой.

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.

Здоровое питание — залог не только стройной фигуры, но и прекрасного самочувствия, хорошего настроения. Прорабатывая свой диетический рацион, многие женщины исключают из него твердый сыр из-за высокой жирности и подорванной репутации (ох, наслышаны мы о пальмовом масле в его составе).

Но, как продукт с высоким содержанием белка, кальция и витаминов, сыр необходимо включать в рацион даже самой жесткой диеты для похудения. Ограничивать себя в употреблении этого продукта — непростительная ошибка! Всё зависит от того, какой вид сыра вы выберете.

Моцарелла с низким процентом жирности
Легкий и питательный сыр послужит пикантным дополнением к овощному салату, он отлично оттеняет вкус томатов и ароматной зелени. Классический капрезе с нежирной моцареллой используйте в качестве сытного перекуса или ужина.
Обезжиренный творог
Поистине универсальный продукт: из него можно сделать десерт, добавив немного мёда, или несладкий перекус с овощами и специями. В твороге содержится много белка, кальция и витамина А — еще одна веская причина добавить его в диетический рацион.

Поддерживать форму не так сложно, как кажется. Существует масса продуктов, которые надолго заглушают чувство голода, при этом способствуют нормализации обмена веществ и похудению. Надеемся, что наша подборка полезных диетических сыров расширит ваши гастрономические познания. Если статья показалась вам интересной, не забудьте поделиться постом с друзьями!

Летом легче всего соблюдать формулу стройности: меньше жирного, мучного и сладкого, больше фруктов, овощей, жидкости и движения. Тем не менее, от сыра не следует отказываться и в жару, ведь есть достаточное количество сортов сыра с пониженным содержанием жира.

Если стандартная жирность сыра равна 50-60г или 50-60% в сухом веществе, то можно попробовать включить в меню сыры с пониженной жирностью до 30 г жира в сухом веществе. Искать такие сыры можно и на больших продуктовых рынках, и в гипермаркетах, и в дорогих магазинах продуктов питания.

Хотя он и производится на основе соевого молока, тофу причисляют к творожным сырам, так как по цвету и консистенции он напоминает нежирную и несоленую брынзу. По своему содержанию тофу богат высококачественными белками, поэтому им с успехом можно заменить мясо. Кальций, в избытке присутствующий в этом продукте, прекрасно воздействует на костный скелет, что делает тофу идеальным продуктом для потребления его людьми пожилого возраста в целях предупреждения таких болезней, как например, остеопороз.

Кроме того, 100 гм сыра тофу содержат всего 90 калорий,поэтому его рекомендуют включать в диетическое меню. Многие знаменитости заменили в своем рационе молочные продукты и сыры на соевые, поэтому в настоящее время разработано множество диет, предполагающих сниженное потребление классических сыров, в то время как тофу рекомендован к ежедневному потреблению наряду с пищей растительного происхождения.

Зернёный творог — разновидность творога пониженной жирности. Представляет собой творожное зерно, смешанное со свежими, чуть-чуть подсоленными сливками. Может употребляться как самостоятельное блюдо, а также для приготовления различных салатов (например, салат из овощей с зернёным творогом).

В России иногда встречается под неофициальными названиями «зернистый творог» и «литовский творог». В США и странах Европы (причём не только англоязычных) зернёный творог называется cottage cheese (англ. деревенский или коттеджный сыр). Часто его называют домашним сыром. На первый взгляд коттедж-чиз похож на свежий творог, но его текстура намного нежнее, можно сказать, даже кремовая, а на вкус он немного солонее.

Гаудетте — это новый сыр от Шердингер с низким содержанием жира — это легкое наслаждение для тех, кто стремится к здоровому образу жизни. Полутвердый сыр Гаудетте содержит всего 7% жира (15% в сухом остатке). Этот сыр с мягко-тонким, несколько пикантным вкусом, идеален для любителей известного сыра Гауда.

Чечил — волокнистый рассольный сыр, по консистенции напоминает сулугуни. По внешнему виду этот сыр не имеет ничего общего с любым другим. Он выпускается в виде волокнистых по структуре нитей, связанных в пучок. Вкус и запах этого сыра кисломолочные, острые, волокнистое тесто плотное, поверхность продукта шероховатая. Жира в нем содержится до 10%, влаги — не более 60%, соли — 4-8%.

Рикотта – неизменный компонент завтрака итальянцев. Часто его называют сыром, но это не совсем так: ведь он готовится не из молока, как мы привыкли думать, а из сыворотки, остающейся после приготовления других сыров. Ломтик рикотты содержит, в среднем, 49 калорий и 4 г жиров, половина из которых – насыщенные.

В содержании этого продукта отмечается самое низкое количество натрия по сравнению с остальными сырными продуктами. Благодаря своей высокой питательности и внушительному составу витаминов и микроэлементов, рикотта дает быстрое чувство насыщения. Кроме того, этот сорт творожного сыра признан защитником нашей печени, ведь в нем присутствует метионин – серосодержащая аминокислота.

Этот сыр, вернее, даже брынза, — традиционный продукт греческой кухни. Но его с удовольствием едят во многих других странах, в том числе и у нас. Фета считается жирным продуктом, с высоким содержанием холестерина и калорийностью приблизительно 260 ккал/100 гм. Но далеко не всем известно, что обожаемый ими сыр фета производится в версии лайт. Однако именно эту его разновидность трудно найти на прилавках супермаркетов. И все же усилия, затраченные вами на поиски, оправдают себя сполна.

Обычно ее кладут в греческий салат вместе с овощами и маслинами, или же она используется в салате Капрезе, где заменяет моцареллу. Если не потреблять фету в сочетании с продуктами высокой жирности, то ее можно рекомендовать как вполне подходящую для диеты.

Например, для похудения сыры зачастую запрещают из-за высокой калорийности. Однако состав сыров богат на белки и полезные вещества, а в магазинах легко найти нежирные сорта. Предлагаем вам подборку нежирных сыров для похудения, которые отлично подойдут для полезного меню на диете.

Контролировать процент жиров в рационе нужно, но занижать или убирать этот нутриент нельзя. Причем должно быть разнообразие: поступление должно идти из разных источников, как растительных, так и животных. Нежирные сыры для похудения решают проблему – насыщают рацион белками, полезными жирами, витаминами и минералами, а также добавляют блюдам приятный вкус.

В чем польза: Укрепление иммунитета, нейтрализация свободных радикалов, а также торможение процессов старения. Поддерживается эластичность сосудов, уровень холестерина и деятельность мозга. Повышается гемоглобин, снижается риск инсульта, инфаркта, тромбоза, остеопороза. Развивается мышечная масса, выносливость, ускоряется восстановление после тренировок.

С чем можно употреблять: Сочетается сыр с овощами и зеленью, лапшой или рисом. Для супов, соусов или сладких блюд лучше брать мягкий сорт, тогда как твердый тофу подойдет для обжаривания, запекания. Из-за высокой доли белка легко заменяет мясо. Пример блюда – салат из помидоров, огурцов, лука и сыра с заправкой из масла, бальзамического уксуса.

В чем польза: Усиление защитных сил организма, укрепление костной ткани и зубов, улучшение работы мышц, стабилизация гормонального фона и давления. Полезен сыр для похудения, функций мозга, ЖКТ, сердца и сосудов, зрения. По составу: много белков, селена, кальция и фосфора, витаминов A, K и группы B. Утоляется голод, облегчается восстановление после физических нагрузок.

С чем можно употреблять: Комбинируется с овощами или зеленью, фруктами и ягодами, лососем, ветчиной. Готовят с рикоттой пасту, лазанью, вареники или пироги, ПП-десерты. Примеры диетических блюд: запеканки, чизкейк, карпачо, яично-овсяный блин или фриттата, паштеты, запеченные яблоки и груши.

В чем польза: Улучшение кровообращения и пищеварения, укрепление костей, зубной эмали, ногтевых пластин и волос, длительная сытость. Стабилизируется уровень гемоглобина в крови, а клетки лучше снабжаются кислородом. Белки в сиртаки легко усваиваются, быстро распределяются организмом. Много в сыре витаминов PP, E, H, D и группы B, а также кальция.

С чем можно употреблять: Отлично сочетается с овощами, чесноком, зеленью и фруктами. Примеры диетических рецептов: фаршированные перцы, рулеты из баклажанов, оладьи, омлеты. Популярное блюдо – греческий салат. Готовятся и другие салаты, например, из рукколы, свеклы, сиртаки и грецких орехов.

В чем польза: Поддержка и восстановление мышечных структур, восполнение энергии, борьба с усталостью, регуляция кровяного давления. Используется для профилактики анемии, остеопороза, ухудшения зрения. Укрепляются защитные силы, улучшается работа ЦНС, состояние кожи, зубов и костей. Разрешают этот нежирный сыр для похудения, так как легко усваивается и не тормозит процесс. В составе кальций, фосфор, железо и селен, жирные кислоты, витамин B12.

С чем можно употреблять: Комбинируется с ягодами, зеленью, фруктами или овощами, оливками, ветчиной. Подают отдельно, на сырной тарелке или в виде блюда, обычно салата. Популярный рецепт – капрезе с базиликом, помидорами, моцареллой. Сыр жарят, запекают. Готовят пасту, котлеты, овсяные блины.

В чем польза: Нормализация функций ЖКТ, восстановление баланса микробов в кишечнике, улучшение усвоения минералов. Зубы, кости, иммунитет, волосы, ногти становятся крепче, а зрение – острее. Эмоциональный фон стабилизуется, проходят головные боли. В составе витамины D, A и группы B, кальций, цинк и марганец, фосфор, железо. Много белка, триптофана, лактобактерий.

С чем можно употреблять: Хорошо сочетается с травами (базиликом, орегано, розмарином), овощами, черным хлебом, виноградом. Если употреблять сыр для похудения, то лучше готовить греческий салат из помидоров, лука, болгарского перца, огурцов и салатных листьев, феты. Подается отдельно или в виде блюда, например, буюрди с грибами или запеченной грудки с сыром и шпинатом.

В чем польза: Помощь в наращивании мышечного объема, укрепление защиты организма, налаживание пищеварительных процессов. Поддерживается водный баланс, регулируется работа ЦНС, сердца и сосудов, ускоряется обмен веществ. Происходит длительное насыщение, снижается чувство голода. В составе белок и полезные жиры, витамины A, PP, H и B, кальций, магний, фосфор, цинк.

С чем можно употреблять: Сочетается с куриным мясом, зеленью (петрушкой и базиликом), овощами, грибами. Можно употреблять в свежем виде, жарить на сковородке без масла. Дополняют ломтики сыра орехами, медом и виноградом. Варианты блюд: овощные салаты, ПП-окрошка, овсяноблины, бутерброды.

В чем польза: Насыщение энергией, придание бодрости, улучшение процессов переваривания и усвоения пищи, ускорение обмена веществ. Используется этот сыр для похудения, профилактики болезней сосудов и остеопороза. Улучшается настроение, нормализуется режим сна, укрепляются кости, суставы и зубы. Для здоровья полезны белки, витамины B, железо, кальций и фосфор, цинк, медь.

С чем можно употреблять: Подходят к сыру свежие и тушеные овощи, зелень и травы (тархун, мята, базилик), рыба, сметана. Варианты подачи: отдельно или на сырной тарелке, с лепешкой, лавашем или бокалом красного вина. Сулугуни добавляют в салаты, закуски, ПП-пироги, кутабы и овощные рулеты.

В чем польза: Быстрое и длительное чувство сытости, укрепление волос, кожи, ногтей, опорно-двигательного аппарата. В сыре мало соли и жира, поэтому сорт считается диетическим продуктом. Высокая доля белка благоприятно влияет на мышцы, помогает сохранить объем мышечной массы при общем дефиците калорий. Ольтермани, как любой сыр, содержит кальций и фосфор, витамины A, E, PP, B, C и D.

С чем можно употреблять: Сочетается с любыми овощами, зеленью, орехами, фруктами. Используется в приготовлении салатов, бутербродов, супов, первых, вторых блюд и ПП-выпечке. Готовят запеканки рыбные и овощные, котлеты из куриного фарша, жульен, сырные лепешки или блинчики.

В чем польза: Придание сил и энергии, нормализация сна, улучшение функций нервной системы, благотворное влияние на волосы, кости и ногти. Используют нежирный сыр для похудения, так как активизирует метаболизм и держит тонус мышц, сохраняет баланс в организме при потере веса. В составе много кальция, магния, фосфора и калия, железа, селена. Есть витамины B, PP, A, D и E.

В чем польза: Восстановление сил после физической, умственной активности, снижение сахара и вредного холестерина в крови, укрепление суставов, костей. Гаудетте – один из лучших нежирных сыров для похудения. Улучшается работа ЖКТ, нормализуется микрофлора кишечника. В составе: оптимальный процент жира, много белка, кальция и фосфора, цинка, железа, витаминов. Содержатся в сыре Омега-кислоты, поддерживающие функции ЦНС, сердца и сосудов.

С чем можно употреблять: Комбинируется сыр гаудетте с овощами, фруктами и винами, картофелем, мясом или птицей. Подходит для закусок, бутербродов и горячих первых или вторых блюд. Добавляют в запеканки, салаты, котлеты или ПП-пиццы, овсяные блины и запекают с куриным филе, картошкой.

Диета для похудения основывается на выборе максимально полезных продуктов. Необходимо выстроить рацион так, чтобы в меню присутствовал правильный баланс нутриентов, при этом предпочтение отдаётся отдельным из них (сложные углеводы вместо простых, жирные кислоты вместо трансжиров и так далее).

Важно! Сыр полезен при высокобелковой диете потому, что содержит достаточное количество протеинов. Количество жира отличается от сорта к сорту твердого сыра, определить, какой самый низкокалорийный, можно по проценту жирности.

Диету вполне можно сформировать и с отсутствием сыра. Если речь идёт о строгой “сушке”, например, спортсменов в предсоревновательный период, то лучше от продукта отказаться вовсе. В прочих случаях во время диеты можно позволить себе кусочек того сорта, который считается нежирным и диетическим, либо также исключить его из рациона полностью.

Вам также может быть интересно:
Калорийность таких сыров составит до 300 калорий на 100 грамм. Это вполне допустимо на диете. Полный же список лучших нежирных сортов, какие можно, когда худеешь, составить невозможно, так как разные производители используют различные технологии, соответственно, состав того или иного продукта может прилично отличаться.
За и против употребления
Употребление сыра на диете имеет свои преимущества и недостатки. К положительным моментам можно отнести:
высокое содержание белка в составе;
прекрасное сочетание с иными продуктами;
возможность употребления самостоятельно;
огромное количество разных сортов.
К недостаткам причисляют:
большая часть сортов имеет высокую жирность;
возможны аллергические реакции;
нежирные сорта не любят многие, они могут казаться “сухими”.
В любом случае, на диете нужно обращать внимание на список низкокалорийных сортов, исключая жирные сыры, которые не пойдут на пользу. Очевидно, что при похудении лучше сорт, который будет содержать больше белка и меньше жира.
Какие сорта самые диетические и нежирные: список лучших
Низкокалорийных сыров при похудении достаточно много. К основным относят:
Тофу. Самый нежирный из всех, производится из сои, а не из молока.
Зернёный творог. Творог именуется творогом только в России и странах ближнего зарубежья, а во всём мире он считается сортом сыра. Самый нежирный, зернёный, содержит много белка и не просто допустим, но и рекомендован на диете. Его можно кушать даже на ночь.
Рикотта. Это такой сыр, который при похудении также может быть рекомендован. Жирность составляет до 8%.
Чечил. Относится к копчёным сырам, жирность ‒ до 10%.
Моцарелла. Изготавливается из обезжиренного молока.
Фета. Калорийность также невысока. Слегка подсолен, что придаёт ему особый вкус.
Брынза. Некоторые её сорта имеют жирность чуть более 10%, иные уже будут более калорийными. Стоит обратить внимание на пропорции нутриентов перед приобретением.
Существует ещё очень много менее популярных сортов, которые можно употреблять на диете. Их состав будет не столь критичен, и худеющий может себе позволить употреблять их не только утром, но даже на ужин.
Сычужные (твердые, мягкие, рассольные)
Сычужные сыры считаются особым сортом, который изготавливается по специальной технологии с добавлением особого фермента. Они могут быть как твёрдыми, там и жирными, в зависимости от технологии изготовления и используемых компонентов.
Интересно! Твёрдые сычужные сыры могут “дозревать” до нескольких лет и считаются самыми дорогими. Их можно включать в диету без особых ограничений.
Мягкие могут быть изготовлены сразу, либо период созревания будет коротким. К ним относят, например, адыгейский, который можно употреблять при похудении. Рассольные изготавливаются в особом растворе. Жирность зависит от компонентов и технологии. К ним относится, например, брынза или Фета.
Кисломолочные
Такие сорта изготавливаются из молока с добавлением закваски. Сычужный фермент не используется. К ним можно отнести творог и различные творожные сыры, а также плавленые сыры, которые чаще всего изготавливаются из кисломолочных.
Творожный сыр при похудении допускается в зависимости от жирности. Например, нежирный творог может быть употреблён и в вечернее время, а вот от жирного лучше отказаться.
Плавленый сыр при похудении лучше исключить вовсе. Те, что продаются в магазинах и стоят недорого, чаще изготавливаются из некачественных компонентов. По сути, это сырный продукт, но никак не сыр. Более дорогие обладают высокой жирностью.
Сывороточные
Сывороточные сыры делают с использованием молочной сыворотки, которая считается побочным продуктом при производстве иных сортов. Такие сыры имеют небольшую жирность, но при этом имеют мягкую консистенцию.
В диете такие сыры допускаются, но всё будет принципиально зависеть от процента жирности.
С плесенью
При изготовлении таких сыров используются специальные грибковые культуры, которые абсолютно безопасны для человека. Итоговый продукт богат на содержание минералов и витаминов.
Но однозначного мнения нет, некоторые исследования показывают, что плесень не так безопасна для человека, как казалось, из-за содержания соединений, похожих на пенициллин.
Большая часть таких сырок содержит немного жиров, поэтому их вполне можно употреблять на диете. Однако всё равно не рекомендуется есть более тридцати грамм за раз из-за содержания грибковых культур.
Копченые
Разновидностей копчёных сыров много, и большая часть не рекомендуется на диете. Например, колбасный при похудении лучше исключить вовсе, так же, как и сыр-косичку.
Копчёные сыры содержат лишний холестерин, а также задерживают лишнюю воду в организме. Всё это отрицательно влияет на процесс похудения, поэтому лучше заменить их на иные сорта.
Вам также может быть интересно:
Стоит ли употреблять во время похудения
Употреблять сыр на диете можно, но выбирать нужно нежирные сорта с минимумом специй и соли.
Мягкие, жирные сыры, если и есть, то в минимальном количестве, так как они могут отрицательно повлиять на процесс сброса лишних кг.
Сыр, в любом случае, калориен, поэтому его употребление должно соотноситься с диетой в целом.
Нельзя есть его слишком много, а также нужно следить за возможными аллергическими реакциями.
Сырная диета
Построить диету на основании одного только сыра невозможно. Она не будет содержать все необходимые витамины и минералы, а также будет содержать излишнее количество жиров.
Включать продукт в рацион можно. При этом диета должна быть сбалансированной, количество углеводов и жиров считается точно, лишнее в данном случае не допускается.
Например, допускается кусочек сыра утром, затем ‒ в обед, а на ужин можно позволить себе нежирный творог. Такая диета, если добавить в неё злаки, овощи и мясо, будет сбалансированной и правильной и пойдёт только на пользу.
Полезное видео
Посмотрите ролик о том, какой сыр лучше есть во время похудения:
Основные выводы
Употребление сыра на диете допускается.
Если выбираются нежирные сорта, то существенных ограничений по количеству не будет, однако всё равно нужно следить за количеством жиров в рационе.
Существует целый ряд сортов, которые при диете можно употреблять. Это может быть Моцарелла, брынза, Тофу, нежирный творог и другие.
А вот от колбасного и плавленого лучше отказаться. Они не только жирные, но и содержат много холестерина, а также способны задерживать лишнюю воду в организме.
Сыр «Диетический Ичалковский» 27% — Мирсыров
Описание
«ДИЕТИЧЕСКИЙ» 27%
сыр с нежным молочным вкусом и ароматом, с пониженным содержанием жира
Вид: сыр полутвердый
Жирность: 27%
Масса: брус 1,3 кг.
Характеристики
Вид поставки Коробка
Масса, кг 1,5-2 кг
Производство Россия
Температура +2 +4
Дополнительно
Вы можете заказать данный товар оставив заявку на сайте или позвонив в отдел продаж нашим менеджерам. Менеджеры смогут ответить на все ваши вопросы. Сыр поставляется кратно коробкам.
Диетический плавленый сыр рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Диетический плавленный сырок
Предлагаю ещё один вариант домашнего плавленного сыра. Этот вариант отличается тем, что в состав такого сыра не идут ни яйца, ни сливочное масло. Такой сыр отваривается не в молоке, а в обычной воде. И тем не менее сыр получается вкусным и питательным. Он хорошо нарезается и подойдёт для приготовления бутербродов, салатов, для нарезки на стол.
Как приготовить «Диетический плавленый сыр» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Тля приготовления плавленного сыра нам понадобится творог, соль, сода, подсолнечное масло.
Шаг 2 Ссылка
Воду довести до кипения и опустить в неё замороженный на протяжении 2 часов творог.
Шаг 3 Ссылка
На маленьком огне продержать творог в горячей воде ровно 15 минут. Вода при этом даже не закипит, но грудка творога значительно уменьшится в размере и вода станет похожей на сыворотку.
Шаг 4 Ссылка
Откинуть творог на марлю или специальную ткань и хорошо отжать.
Шаг 5 Ссылка
Поместить отжатый творог в кухонный комбайн (насадка — «Металлический нож»).
Шаг 7 Ссылка
Поместить творог в кастрюлю. Добавить соль, соду и подсолнечное масло.
Шаг 8 Ссылка
Поместить кастрюлю на водяную баню и нагревать, помешивая.
Шаг 9 Ссылка
Творог постепенно начнёт плавиться.
Шаг 10 Ссылка
Мешать, пока творог не поплавится до нужной консистенции. На это уйдёт приблизительно 10-15 минут.
Шаг 11 Ссылка
Выложить сыр на пищевую плёнку.
Шаг 12 Ссылка
Сформировать в виде колбаски и охладить.
Шаг 13 Ссылка
Диетический плавленный сыр готов.
Сыр для кето-диеты: 5 типов, которые следует есть и 5 типов, которых следует избегать
Кетогенная диета, или коротко кето-диета, — это диета с высоким содержанием жиров (от 70 до 80 процентов), умеренным содержанием белка и низким содержанием углеводов. . Общая цель плана: изменить биохимию своего тела и, в свою очередь, привести к потере веса.
«Следование кетогенной диете меняет ваш источник топлива с того, который в основном сжигает углеводы, на источник, сжигающий жир», — говорит Оливия Вагнер, RDN, диетолог из Liv Nourished в Чикаго.В метаболическом плане этот процесс называется кетозом.
По словам последователей кето-диеты, одним из преимуществ кето-диеты является то, что сыр не запрещен. Фактически, сыр — идеальная пища для кето: с высоким содержанием жиров, умеренным содержанием белка и низким содержанием углеводов. «Сыр может придать вашим блюдам аромат, разнообразие и новую текстуру», — говорит Вагнер, добавляя, что лучшие сорта для кето-диеты — это высококачественные, полножирные и питательные. (Просто помните: сыр не является «неограниченным» в кето-диете, поскольку он по-прежнему содержит калории и углеводы; он также богат насыщенными жирами, которые менее полезны для сердца, чем ненасыщенные жиры, согласно Американской кардиологической ассоциации.)
СВЯЗАННЫЙ: Каковы потенциальные преимущества и риски для здоровья кето-диеты?
Сыр может быть не первым продуктом, о котором вы думаете, когда дело доходит до похудания, но некоторые исследования показывают, что этот продукт может быть полезен для этой цели. Например, в исследовании, в котором приняли участие более 2500 мужчин, которые сообщили о своем потреблении молочных продуктов, более высокое потребление сыра, в частности, было связано с более низким ИМТ после пятилетнего наблюдения, согласно исследованию, опубликованному в октябре 2018 г. Питательные вещества .(Тем не менее, сыр калорийен, поэтому, хотя он подходит для диеты для похудания или поддерживающей диеты, его лучше употреблять в умеренных количествах.)
Некоторые исследования также показали, что сыр может приносить пользу и определенным последствиям для здоровья. Сыр может быть связан с улучшением когнитивных функций с возрастом, согласно заключению наблюдательного исследования, опубликованного в журнале Journal of Alzheimer’s Disease в феврале 2021 года. Более ранний метаанализ 29 когортных исследований, в которых приняли участие более 938 465 человек, был опубликован в апреле. В выпуске журнала European Journal of Epidemiology за 2017 год было обнаружено, что участники, которые ели 10 граммов (г) сыра (или около унции) в день, имели немного меньший риск сердечно-сосудистых заболеваний, чем те, кто этого не делал.(Однако этот вывод был основан на одном исследовании. Оно также основывалось на «опросниках частоты приема пищи» — методе, который подтвержден наукой, но подвержен ошибкам, поскольку основан на воспоминаниях участников. Также важно отметить, что во всех случаях Авторы этого исследования пишут, что необходимо провести дополнительные исследования, чтобы определить потенциальный механизм.)
Если вы обнаружите, что ваши результаты выходят на плато во время кето-диеты, вы можете расслабиться с сыром, — говорит Эйприл Мюррей. RDN, основатель Orange County Nutrition Coaching в Коста-Месе, Калифорния.«Иногда люди худеют намного быстрее и чувствуют себя лучше, когда отказываются от молочных продуктов», — говорит она. Если вы обнаружите, что переносите это нормально, нет причин пропускать его, но если вы боретесь с желудочно-кишечными побочными эффектами или задержкой воды — или если вы обнаружите, что не худеете, несмотря на кетоз, — возможно, пришло время обсудите роль молочных продуктов в вашем рационе со своим лечащим врачом.
Если вы решили добавить сыр в свое меню кето-диеты, вы также должны знать, что не все сыры одинаковы.Вот что вам нужно знать о том, какие сыры есть, какие ограничить, а какие вообще пропустить.
СВЯЗАННЫЙ: 15 жгучих вопросов о кето-диете, ответы на них
5 лучших видов сыра, которые можно есть на кето-диете
12 книг по кето-диете, которые стоит прочитать в 2021 году
Собираетесь ли вы продолжить кетогенная диета? Прежде чем начинать заполнять корзину маслом и беконом травяного откорма, знайте следующее: хотя вы, вероятно, слышали об этой диете с высоким содержанием жиров и очень низким содержанием углеводов — и, вероятно, у вас даже есть друзья, которые пробовали ее, — есть все еще много неясностей относительно того, что на самом деле нужно, чтобы следовать кето.
«Обычно люди говорят, что они на кетогенной диете, но на самом деле это не так — часто они просто придерживаются низкоуглеводной диеты», — говорит Джинджер Халтин, RDN, представитель Академии. диетолога и диетолога из Сиэтла.
Причина этого, по словам Халтина, в том, что соблюдать диету сложно. «Поскольку 80 или более процентов ваших калорий должны поступать из жиров, если вы правильно соблюдаете диету, вам необходимо рассчитывать, взвешивать и измерять то, что вы едите», — говорит она.
СВЯЗАННЫЙ: 10 шагов, которые следует предпринять новичкам перед тем, как попробовать кето-диету
Риски для здоровья кето, которые необходимо знать
Кроме того, диета не лишена рисков. «Люди часто не знают, что это предписанная медициной диета для пациентов с эпилепсией», — говорит Халтин. По ее словам, люди с эпилепсией, чаще всего дети, проходят регулярный анализ крови и лабораторные анализы и находятся под медицинским наблюдением, чтобы врачи и диетологи могли подтвердить, что они получают витамины и минералы, необходимые для сохранения здоровья.Новички в кето-диете могут неправильно соблюдать диету и упускать калий, кальций, магний и клетчатку — важные питательные вещества, которые обычно содержатся в цельнозерновых, некоторых овощах и фруктах, продуктах, ограниченных в кето-меню. «Поэтому, когда люди решают попробовать диету для похудения, они часто делают это без медицинских специалистов, которые им в противном случае потребовались бы», — объясняет Халтин.
Другой риск? Диета может вызвать нагрузку на почки, если они уже повреждены. «Если у вас уже есть проблемы с почками, диета вам не подходит», — говорит Халтин.Кроме того, люди с риском сердечных заболеваний, вероятно, захотят избежать диеты или проконсультироваться со своим врачом, прежде чем пробовать ее, потому что многие продукты на кетогенной диете содержат много насыщенных жиров. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить потребление насыщенных жиров, поскольку они повышают уровень ЛПНП, или «плохого» холестерина, что увеличивает риск сердечных заболеваний. Люди с сахарным диабетом 1 типа, беременные или кормящие женщины, лица с расстройствами пищевого поведения в анамнезе и те, у кого был удален желчный пузырь, — это среди других людей, которым диетологи советуют избегать кето-диеты.
Кроме того, обзор, опубликованный в выпуске журнала Journal of Clinical Lipidology за сентябрь – октябрь 2019 г., показал, что низкоуглеводная диета (например, кетогенная диета) может помочь снизить уровень сахара в крови, но в то же время может повысить его. Холестерин ЛПНП. (Однако в целом исследования влияния кето на холестерин неоднозначны.)
Необходимы дополнительные исследования кето.
СВЯЗАННЫЙ: Может ли кето помочь предотвратить или лечить болезнь сердца?
Кето может помочь вам похудеть в краткосрочной перспективе
Несмотря на потенциальную опасность кето-диеты, увлечение этим подходом продолжается, и все больше и больше людей придерживаются этой философии для похудания и других предполагаемых преимуществ для здоровья.«Я думаю, что людей привлекает диета, потому что вначале вы часто теряете много веса, но на самом деле сначала это водный вес», — говорит Пегах Джалали, RDN, диетолог из Нью-Йорка и адъюнкт-профессор из Нью-Йорка. Университет.
«Кроме того, если люди действительно добиваются успеха в снижении веса с помощью диеты, которая носит очень ограничительный характер, у многих людей нет плана, что делать дальше после этой фазы», - говорит Джалали. «И когда вы снова начнете добавлять углеводы и вернетесь к тому, как ели в прошлом, вы, вероятно, начнете набирать вес», — говорит она.Исследования показывают, что так называемая диета йо-йо может нанести вред вашему здоровью и даже повысить риск сердечного приступа, согласно исследованию, опубликованному в апреле 2017 года в журнале New England Journal of Medicine .
Несмотря на то, что существует множество исследований преимуществ кето-диеты при эпилепсии, исследования на людях ограничены, когда речь заходит о других рекламируемых преимуществах для здоровья, говорит Джалали. По словам Джалали, испытания не охватывали длительные периоды времени, и часто люди находятся в том же месте в плане похудания, что и те, кто сидит на других диетах после шести месяцев, говорит Джалали.
Например, краткосрочное исследование, опубликованное в августе 2020 года в журнале Nutrition and Metabolism , показало, что пожилые люди с ожирением, соблюдающие очень низкоуглеводную диету (включающую большое количество жира), теряли больше веса и общего жира, чем контрольная группа. Хотя результаты кажутся многообещающими, исследование длилось всего восемь недель.
В статье, опубликованной в июле 2019 года в журнале JAMA Internal Medicine , поясняется, что «энтузиазм по поводу его потенциальных преимуществ превышает текущие данные, подтверждающие его использование для этих состояний», таких как лечение ожирения и диабета 2 типа.
Таким образом, по словам Джалали, это эффективная диета для людей с эпилепсией, которые могут воспользоваться преимуществами для здоровья, получить медицинское наблюдение и пожизненную мотивацию придерживаться этого плана. Но люди, у которых нет медицинских причин придерживаться кетогенной диеты, могут пересмотреть свое мнение.
«Я думаю, что есть более устойчивый способ похудеть даже для людей, которым есть что терять, например, с помощью растительной диеты, средиземноморской диеты и диеты DASH», — говорит Халтин. «Я никому не рекомендую кетогенную диету, если это не требуется по медицинским показаниям.”
СВЯЗАННЫЙ: Лучшие и худшие диеты для устойчивого похудания
Книги о кето-диете, которые следует учитывать
Тем не менее, популярность низкоуглеводной жизни никуда не денется, что с постоянно растущим Кето-блоггеры и кето-инстаграммеры делятся своим опытом в Интернете. Не говоря уже о том, что на полках магазинов появляется все больше книг о кето-диете.
Здесь вы найдете 12 самых обсуждаемых кето-книг года и узнайте, что о них думают зарегистрированные диетологи.
6 лучших подкастов о кето-диете на 2021 год
Если вы решили начать, возобновить или продолжить следовать популярной кетогенной диете в этом году, у вас, вероятно, есть одна цель: потеря веса (и, возможно, улучшение здоровья) . Общеизвестно, что диета с очень низким содержанием углеводов представляет собой полную перестройку питания, поскольку вы сокращаете потребление углеводов. Диета, состоящая из 75-80 процентов диетических жиров и всего лишь 20-50 граммов (г) чистых углеводов в день, легко может рассматриваться как такая, которая способствует увеличению количества масла и бекона, но это гораздо больше.
Чтобы достичь и удержаться в кетозе (состоянии, когда ваше тело сжигает жир в качестве топлива, а не углеводы), нужны навыки. Вы можете прочитать несколько замечательных книг о кето, которые показывают, как правильно питаться, и следовать за умными блоггерами по кето в поисках вдохновения для рецептов (кето-хлеб — это вещь), но ничто не сравнится с глубоким погружением, которое предоставляют эти кето-подкасты.
СВЯЗАННЫЙ: 10 советов для начинающих кето-диеты
Во время кето-диеты вам понадобится практическая информация, например, что именно есть, как вернуться на правильный путь и лучшие продукты в определенных категориях (например,г., масла и белки). Но еда — это только часть вашего здоровья, и лучшие подкастеры выходят за рамки этого, занимаясь такими темами, как воспаление и его роль в заболевании, хороший сон, снижение стресса, а также узнают о себе и о том, что мешает вам достичь ваших целей в отношении здоровья. Они также привлекают некоторых из ведущих кето-знаменитостей. Более того, эти хозяева общительны, осведомлены и любят болтать с другом.
Тем не менее, имейте в виду, что не все влиятельные лица кето — медицинские работники, которые знакомы с возможными рисками для здоровья, связанными с резкими изменениями диеты, такими как те, которые требуются на кето.Вот почему вы захотите убедиться, что этот план питания (или любые серьезные изменения в диете, если на то пошло) лучше всего подходит для ваших целей в отношении здоровья, предварительно посоветовавшись со своим лечащим врачом и, в идеале, с диетологом-диетологом.
Как только они дадут вам добро и, возможно, скорректируют лечение по мере необходимости, держите их под рукой для получения помощи и совета, когда вы с головой погрузитесь в кето. А затем послушайте шесть лучших кето-подкастеров, чтобы получить дополнительные советы:
7 самых полезных сыров — лучший сыр для похудения
Foxys_forest_manufactureGetty Images
Серьезно, есть ли еда терка (видите, что я там делал?), Чем сыр? Хотя его часто клевещут за то, что он содержит больше насыщенных жиров и натрия, чем другие закуски или приправы, сыр одновременно вкусен, сытен и питателен — он обеспечивает множество питательных веществ, которые вам нужны, чтобы чувствовать себя сытым и дольше, а также дает ключевые минералы, необходимые для общее самочувствие.Кроме того, вам не нужно много (около 1/4 чашки или 30 граммов — это от 80 до 110 калорий в зависимости от типа и содержания жира). Попробуйте добавить эти самые полезные сыры в еду или закуску, чтобы сделать их более сытными, вкусными и насыщенными питательными веществами.
Реклама — продолжить чтение ниже
1 Сыр моцарелла
Этот более мягкий сыр с меньшей выдержкой требует меньше соли, чем более твердые выдержанные сыры, поэтому в нем меньше натрия (большинство из них составляют менее 10% рекомендуемой суточной нормы потребления натрия).
При 200 мг кальция на порцию, это также насыщенный питательными веществами сыр, который служит отличным источником минерала, строящего кости, и обеспечивает до восьми граммов белка на порцию в 30 грамм. Добавьте немного моцца в салаты, как добавку к супам, бутербродам или омлетам, или сочетайте с помидорами и свежим базиликом с небольшим количеством оливкового масла для вкусного салата капрезе.
2 Швейцарский сыр
Как полутвердый сыр из коровьего молока, Swiss — хороший вариант для тех, кто ищет сыр с низким содержанием жира и натрия.Имейте в виду, что бренды будут разными, поэтому, если вы выбираете этот сыр из-за более низкого содержания натрия, обратите внимание на те, которые содержат 140 мг натрия или меньше на порцию.
В нем также больше витамина B12, чем в большинстве других сыров, который имеет решающее значение для общей функции клеток, мышц и нервов — и вы все равно будете получать около 20% от дневной нормы кальция! Мы любим эту классику на бутербродах или в сочетании с фруктами в качестве сытной закуски. Каждый ломтик содержит около 100 калорий, так что это идеальный заряд энергии после обеда.
3 Сыр пармезан
Насыщено питательными веществами, особенно кальцием и фосфором, которые важны для здоровья костей. Кроме того, более твердый сыр, такой как пармезан, как правило, имеет меньше жира и больше белка (около 9 граммов на порцию), и хотя он также может содержать больше натрия, красота сыра, такого как пармез, заключается в том, что даже немного помогает. .
Выдержка пармезана также значительно снижает содержание лактозы в сыре; что делает его хорошим вариантом для тех, кто страдает симптомами желудочно-кишечного тракта, связанными с лактозой.
4 Блю сыр
Хотя голубой сыр, как правило, содержит больше натрия, он содержит больше кальция, чем другие варианты, который является питательным веществом, необходимым для оптимального здоровья костей. Как и в случае с Parm, вам понадобится всего несколько крошек, чтобы добавить аромат салату, супу или любой домашней закуске.
5 Творог
Творог, содержащий больше белка, чем другие сыры, при низком уровне калорий, является отличным выбором для добавления в блюда и закуски.Творог также содержит селен, который является ключевым антиоксидантом, который помогает снизить риск хронического воспаления
6 Сыр рикотта
Итальянский сыр, сделанный из коровьего, козьего, овечьего или буйволиного молока, сыр рикотта содержит в основном сывороточный протеин, который содержит все незаменимые аминокислоты. Часто отмечается, что сывороточный протеин способствует росту мышц и может помочь в регулировании веса, а также в поддержании здоровья сердца.
7 Козий сыр
Козий сыр может легче усваиваться, чем сыр из коровьего молока.В нем естественно меньше лактозы и содержится казеин A2, который с меньшей вероятностью вызывает дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, чем молочные белки, содержащиеся в коровьем молоке. Прекрасно подходит для добавления в салаты, обертывания, намазывания на тосты или фрукты с небольшим количеством меда.
Жаклин Лондон, MS, RD, CDN Жаклин «Джеки» Лондон, зарегистрированный диетолог со степенью бакалавра гуманитарных наук Северо-Западного университета и магистра наук в области клинического питания Нью-Йоркского университета, в период с 2014 по 2019 год занималась всем содержанием, тестированием и оценкой Good Housekeeping.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
4 ЛУЧШИХ СЫРА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ — EWF Stirrup
ЛЮБИТЕЛИ СЫРА
Если вы пытаетесь похудеть, вы можете подумать, что сыр не в вашем списке, но это не так.Лишение себя любимой еды — всегда верный путь к катастрофе.
Более того, исследования показали, что употребление более 3 порций молочных продуктов в день может снизить риск ожирения.
Вместо того, чтобы отказываться от сыра, гораздо лучше найти здоровый способ включить его в свой рацион.
Сыр богат белком и кальцием. Независимо от того, какой тип вы выберете, вы получите не менее 6 граммов белка, съев всего 30 грамм.
Протеин помогает сохранять чувство сытости.Он поддерживает уровень сахара в крови на должном уровне и не дает вам переедать.
Но некоторые сыры тоже полны жира.
Секрет сыра и похудания
Секрет заключается в том, чтобы узнать, какие сыры работают против вас, а какие помогут в достижении ваших целей.
В мире существует более 400 различных видов сыра, и все они имеют разную пищевую ценность. Разбить их на разные категории бывает сложно.
Обратите внимание на то, в каких продуктах больше всего жира и соли. К ним относятся чеддер и другие твердые сыры.
Лучше держаться от них подальше.
Есть много вкусных сыров с низким содержанием жира и соли. Лучшие из них — свежие сыры.
Свежие сыры — мягкие и сливочные. В их состав входят творог , сливочный сыр, маскарпоне, моцарелла и рикотта . Вы можете думать об этом как о рецептах с высоким содержанием жиров, частью которых они часто являются, но это не единственный способ их есть.
4 сыра, которые вписываются в ваш план похудания
Маскарпоне есть в каждом рецепте тирамису и канноли, но его можно использовать как спред вместо сливочного масла. Вы также можете приготовить сладкое лакомство, смешав пару столовых ложек его со свежими ягодами.
Творог — отличное белковое дополнение к любой диете. Вы можете добавлять его в смузи или использовать вместо сметаны в соусах со свежими овощами.
Сыр фета полон витаминов и минералов.Его готовят из козьего или овечьего молока. Он может иметь высокое содержание натрия, поэтому вам нужно быть осторожным, чтобы не съесть его слишком много, но он настолько насыщен вкусом, что небольшое количество имеет большое значение. Фета идеально подходит для заправки салатов.
Сыр Моцарелла может быть жирным, поэтому его следует есть только в умеренных количествах. Соедините его с фруктами, чтобы получить отличную закуску, которая надолго сохранит чувство сытости.
Это все не означает, что сыр является идеальным выбором для каждого приема пищи.Вы по-прежнему хотите есть сыр в умеренных количествах и помнить о порциях, но вы можете наслаждаться им и при этом терять вес.
Тренерский уголок
Лучшие и худшие сыры для вашего рациона
Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.
Мы нация любителей сыра, но знаете ли вы, какой сыр самый полезный? Мы отсортировали 17 сыров от лучших к худшим, чтобы вы знали, какими из них лучше всего подавать крекеры.
Будь то тосты, пиломатериалы или почетное место на сырной доске — это официально: британцы не могут насытиться сыром.
Каждый год мы производим 700 различных британских сортов. И наша любовь к этому молочному удовольствию действительно проявляется в праздничный период, когда мы выкладываем 2 миллиарда фунтов стерлингов на сыр для рождественских спредов.
Хотя этот любимый продукт в холодильнике невероятно вкусен, мы не забываем о том, что большинство сыров не являются здоровой закуской и действительно содержат много жира и калорий.И хотя есть некоторые свидетельства того, что немного сыра полезно, эксперты по-прежнему рекомендуют нам употреблять его в умеренных количествах.
Как объясняет диетолог Жасмин Карбон из Carbon Nutrition: «Добавление сыра в блюдо — отличный способ добавить глубины вкуса, солености и увеличения питательной ценности за счет добавления калорий, белка, йода, фосфора и витамина С. В умеренных количествах ( около 30 г), сыр можно и нужно употреблять как часть сбалансированной диеты. Тем не менее, регулярное употребление большего количества пищи может увеличить дневную норму соли, насыщенных жиров и калорий.”
Желая быть мудрыми в выборе сыров в будущем, мы изучили содержание жира, соли и калорий в некоторых из наших самых любимых сыров, чтобы определить самые полезные для здоровья варианты сыра в целом. От Стилтона до Чеддера и Пармезана до Филадельфии, мы составили рейтинг наших фаворитов и обнаружили некоторые удивительные результаты…
Какой сыр самый полезный?
Самым полезным сыром в целом был Обезжиренный творог , который, как и следовало ожидать, считается лучшим по содержанию жира, а также является самым низкокалорийным сыром на рынке.В порции 100 г творога содержится всего 0,4 г соли, что делает его лучшим сыром по содержанию соли.
Самый полезный сыр в целом: Обезжиренный творог
Сыр с наименьшей калорийностью: Творог без жира
Самый нежирный сыр: Нежирный творог
Кредит: Гетти
В целом наименее полезный сыр — Double Gloucester , который содержит наибольшее количество калорий (415 на 100 грамм) и колоссальные 21.9 г насыщенных жиров — это больше, чем рекомендованный NHS суточный лимит насыщенных жиров для женщин.
Худший сыр в целом: Двойной глостер (содержит больше всего калорий и жира)
Худший сыр по содержанию соли: Рокфор
Худший сыр по содержанию насыщенных жиров: Stilton
Самые полезные сыры: от лучших к худшим
1. Самый низкокалорийный сыр и наименее жирный сыр: обезжиренный творог
Кредит: Tesco
На порцию 100 г:
Кал: 62 — низкокалорийный сыр
Жирность: 0.3 г — низкое содержание жира
Насыщенные жиры: 0,3 г
Сахар: 4,7 г
Соль: 0,4 г — низкое содержание соли
Цена: £ 1,20 в Tesco
Вердикт: Взгляните на скромный творог, который занимает первое место среди сыров с наименьшей калорийностью и наименьшего содержания жира на рынке. Хотя есть немного любви к еде или ненависти к ней, творог действительно лучший сыр, если вы следите за своим весом. Попробуйте добавить к оригиналу рисовые крекеры с помидорами черри для более пикантного вкуса.Или, если вам не нравится простая версия, вы можете попробовать один из других сортов, приправленных фруктами, такими как ананас или манго. Просто имейте в виду, что фруктовые версии, такие как ананас, содержат больше сахара.
Посмотреть в Tesco
2. Филадельфия лайт
Кредит: Tesco
На порцию 100 г:
Кал: 87
Жир: 2,5 г
Насыщенные жиры: 1,7 г
Сахар: 4.9 г
Соль: 0,85 г
Цена: £ 1,95 в Tesco
Вердикт : Мягкие сыры, такие как старый добрый Philadelphia light, обычно содержат меньше жира, чем типичный наполнитель для сэндвичей, такой как Cheddar, но в них намного меньше кальция. Это сыр, который мы используем в качестве перекуса, а это значит, что мы не едим слишком много за одну порцию. Однако, если вы думаете о том, чтобы набить немного куриной грудки, убедитесь, что вы выбрали более легкую ванну, в ней меньше половины жира, чем в обычной филадельфии.О, и пусть вас не привлекают все причудливые вкусы и вариации, просто придерживайтесь оригинальных более легких предложений.
Посмотреть в Tesco
3. Светильник Mini Babybel
Кредит: Ocado
На порцию 100 г:
Кал: 208 (всего 42 кал на Babybel)
Жир: 12 г
Насыщенные жиры: 8 г
Сахар: Trace
Соль: 1,8 г
Цена: £ 1.95 за 6 или 3,50 фунта за 12 в Ocado
Вердикт: Если вы действительно пытаетесь быть хорошим и хотите утолить тягу к сыру быстрой закуской, эти маленькие Babybels идеально подходят. Более легкие версии содержат всего 42 калории и 2,4 грамма жира на сыр. Мы высоко оценили их в нашем списке самых полезных для здоровья сыров, так как ограничение одним сыром достойно восхищения и не должно ставить под угрозу сбалансированную диету.
Посмотреть на Ocado
4. Обезжиренная Моцарелла
Кредит: Tesco
На порцию 100 г:
Кал: 164
Жир: 9 г
Насыщенные жиры: 6.6 г
Сахар: 0,7 г
Соль: 0,4 г
Цена: 70 пенсов в Tesco
Вердикт: Моцарелла — это свежий сыр, который традиционно готовят из итальянского буйволиного молока, но довольно часто делают из коровьего молока. Моцарелла может ассоциироваться с вашей любимой пиццей, салатом капрезе или начинкой для сытной лазаньи. Но как это справедливо с точки зрения здоровья? Лучше выбрать более легкий вариант моцареллы, чем моцарелла Буффало, или полножирный вариант, который содержит вдвое больше жира (18 г на 100 г порции).Многие супермаркеты продают свой собственный ассортимент обезжиренной моцареллы, которая вдвое снижает содержание жира и калорий, что делает ее отличным вариантом для салатов.
Посмотреть в Tesco
5. Обезжиренный фета
Кредит: Tesco
На порцию 100 г:
Кал: 163
Жир: 9,3 г
Насыщенные жиры: 5,9 г
Сахар: 1 г
Соль: 1,8 г
Цена: £ 1.00 в Tesco
Вердикт: Фета — рассыпчатый выдержанный греческий сыр, приготовленный из овечьего молока, поэтому может стать спасением для любого, кто страдает аллергией на коровье молоко. Это восхитительный летний сыр, отлично сочетающийся с оливками и всеми любимая часть классического греческого салата. В целом, фета — один из самых полезных для здоровья сыров, которые вы можете купить, особенно его более легкие версии, которые содержат меньше насыщенных жиров, чем полножирные сыры. Плюс к этому преимущество феты заключается в том, что, хотя она относительно низкокалорийна, но обладает сильным вкусом — сочетание, которое трудно найти.Он утолит вашу тягу к сыру, не прижимаясь к талии.
Посмотреть в Tesco
6. Светлый кипрский халлуми (на 30% меньше жира)
Кредит: Tesco
На порцию 100 г:
Кал: 253
Жир: 17 г
Насыщенные жиры: 11,7 г
Сахар: 0,7 г
Соль: 3,1 г
Цена: £ 2,00 в Tesco
Вердикт: Кипрский сыр Халлуми за последние годы стал одним из самых любимых сыров в стране.Его действительно высокая температура плавления делает его идеальным для жарки или гриля, а также для запекания хлеба или питты. Обычный халлуми довольно жирный, около 25 г жира на каждые 100 г, но мы обнаружили, что в супермаркетах продаются более легкие варианты, содержащие на 30% меньше жира. Таким образом, халлуми, обладающий естественной соленостью, имеет одно из самых высоких концентраций соли для сыра. Так что просто следите за размером порции, когда добавляете салат или готовите жареный картофель из халлуми Джо Уикса.
Посмотреть в Tesco
7.Корниш Бри
Кредит: Tesco
На порцию 100 г:
Кал: 276
Жир: 20,5 г
Насыщенные жиры: 13,1 г
Сахар: 0,1 г
Соль: 1,3 г
Цена: £ 1,60 при Tesco
Вердикт: Бри, мы все ошибались. Мы думали, что этот мягкий сливочный сыр из коровьего молока будет наполнен жиром. И хотя это не самый полезный сыр, который мы видели, он значительно менее жирный, чем полножирный и легкий чеддер, а также сливочные голубые сыры, такие как Стилтон.Однако невероятно сложно найти легкий жирный вариант бри, поэтому мы сравнили варианты корнуоллского и классического французского бри и обнаружили, что английский вариант значительно лучше по калорийности и жирности.
Посмотреть в Tesco
8. Камамбер Le Rustique
Кредит: Ocado
На порцию 100 г:
Кал: 268
Жир: 20 г
Насыщенные жиры: 14 г
Сахар: <0.5 г
Соль: 1,6 г
Цена: £ 2,05 в Ocado
Вердикт: Камамбер имеет такой же питательный состав, как и бри, но мы оценили его немного ниже из-за повышенного содержания насыщенных жиров. Мы могли бы простить вас за то, что запеченный камамбер — одно из худших сыров, но по жирности и калорийности он на самом деле конкурирует с самыми твердыми сырами, такими как сыр Чеддер, Чешир и Венслидейл. Разделить одну из этих красот на двоих — менее 300 калорий — при условии, что вы откажетесь от хлеба (что может вызвать вздутие живота!)
Посмотреть на Ocado
9.Зажигалка Pilgrims Choice Зрелый Чеддер
Кредит: Tesco
На порцию 100 г:
Кал: 314
Жир: 22,1 г
Насыщенные жиры: 13,8 г
Сахар: 0,1 г
Соль: 1,8 г
Цена: £ 2,59 при Tesco
Вердикт: Настоящий британский фаворит, этот сыр получил свое название от английской деревни Чеддер в Сомерсете. Кто может устоять перед вкусным кусочком чеддера на бутерброде с ветчиной или растопленным ломтиком тоста? К сожалению для нас, любителей чеддера, это один из самых жирных сыров в мире.Если вы не можете расстаться с чеддером ради сыра с пониженным содержанием жира, тогда убедитесь, что вы делаете правильный выбор, купив более легкий вариант, такой как выбор паломника.
Посмотреть в Tesco
10. Козий сыр
Кредит: Tesco
На порцию 100 г:
Кал: 279
Жир: 23 г
Насыщенные жиры: 16 г
Сахар: <0,1 г
Соль: 1.7g
Цена: £ 2,00 в Tesco
Вердикт: Козий сыр не так уж и плох, он все же превосходит полножирный чеддер и сверхжирный стилтон. К сожалению, нам не удалось найти более легкую версию, но она богата витамином D, и по сравнению со многими более легкими версиями она не так уж плоха. Несмотря на то, что это не самый полезный сыр, мы считаем, что время от времени им можно наслаждаться.
Посмотреть в Tesco
11. Сыр Президент Эмменталь
Кредит: Ocado
На порцию 100 г:
Кал: 368
Жир: 28 г
Насыщенные жиры: 19 г
Сахар: 0 г — без сахара
Соль: 1.5g
Цена: £ 2,20 в Ocado
Вердикт: Holey moly — кто знал, что сыр Эмменталь настолько жирен? Если вы, как и мы, думали, что дырочки делают сыр более полезным, подумайте еще раз. Хотя этот мягкий, пикантный сыр хорош для хрустящего хлеба, он не так хорош для нашей талии. На 100 грамм этого обычного швейцарского сыра вы получаете 368 калорий, а это значит, что это не жизнеспособный вариант низкокалорийной закуски. К сожалению, президент, похоже, прекратил выпуск более легкого варианта, поэтому, если вы едите оригинал, обязательно следите за своей подачей.
Посмотреть на Ocado
12. Худший сыр по содержанию соли: Рокфор
Кредит: Tesco
На порцию 100 г:
Кал: 372
Жир: 32 г
Насыщенные жиры: 20 г
Сахар: 0 г — без сахара
Соль: 3,6 г — максимальное содержание соли
Цена: £ 2,00 в Tesco
Вердикт: Нас очень удивило количество соли в голубом сыре Рокфор.3,6 г соли на каждые 100 г порции составляют более половины дневной нормы соли, установленной NHS. Однако в нем все же меньше жиров и калорий, чем в Стилтоне. Кроме того, он сделан из овечьего молока, что делает его отличным выбором, если у вас аллергия на коровье молоко.
Посмотреть в Tesco
13. Худший сыр по содержанию сахара: Венслидейл с клюквой
Кредит: Tesco
На порцию 100 г:
Кал: 365
Жир: 25.6 г
Насыщенные жиры: 15,9 г
Сахар: 15,7 г — максимальное количество сахара
Соль: 1,3 г
Цена: 2,50 фунта стерлингов в Tesco
Вердикт: «Что не так с Венслидейлом, Громитом?» Нам нравится немного сыра Венслидейл, поскольку он легкий и немного более сладкий, чем другие сыры, особенно когда он смешан с фруктами и другими вкусами, такими как перец чили. Однако имейте в виду, что эти различные вкусовые сочетания повышают содержание сахара; Этот сыр Tesco Finest Wensleydale с клюквой официально признан худшим по содержанию сахара (ошеломляющие 15.7г на 100 грамм).
Посмотреть в Tesco
14. Чеширский сыр
Кредит: Ocado
На порцию 100 г:
Кал: 381
Жир: 31,8 г
Насыщенные жиры: 21,1 г
Сахар: 0,1 г
Соль: 1,58 г
Цена: £ 2,10 за Ocado
Вердикт: Знаете ли вы, что Чеширский сыр — самый старый известный сыр в Великобритании? Возможно, нет, но что вам нужно знать, так это то, что он содержит почти 32 грамма жира на 100 граммов — что почти так же, как полножирный чеддер.К сожалению, все наши любимые молочные продукты содержат очень много жиров и насыщенных жиров. И хотя за последние несколько лет на прилавках появилось множество более легких версий, наш любимый Чеширский продукт — это та, которую мы еще не видели, чтобы иметь версию с пониженным содержанием жира. Мы говорим, что лучше сохранить для удовольствия.
Посмотреть на Ocado
15. Пармезан
Кредит: Tesco
На порцию 100 г:
Кал: 402
Жир: 29.7 г
Насыщенные жиры: 19,6 г
Сахар: 0 г — без сахара
Соль: 1,6 г
Цена: £ 2,20 в Tesco
Вердикт: Этот сыр представляет собой твердый итальянский сыр, изготовленный из сырого коровьего молока. К счастью, когда мы используем пармезан, мы, как правило, очень бережем его, натирая немного там и сям над пиццей или пастой, и это тоже хорошо, потому что он почти такой же калорийный, как и Стилтон. Менее 20 г насыщенных жиров и более 400 калорий на 100 г, пармезан не является одним из самых полезных для здоровья вариантов сыра.Тем не менее, хотя пармезан, как правило, довольно жирный и соленый сыр, одним из его преимуществ является высокое содержание кальция. Фактически, всего одна унция пармезана содержит треть рекомендуемой дневной нормы.
Посмотреть в Tesco
16. Худший сыр для насыщенных жиров: Stilton
Кредит: Ocado
На порцию 100 г:
Кал: 410
Жир: 35 г — самое высокое содержание жира в суставах
Насыщенные жиры: 23 г — самое высокое содержание насыщенных жиров
Сахар: 0.1 г
Соль: 1,98 г
Цена: £ 1,70 в Ocado
Вердикт: Печальная новость для поклонников Стилтона. Этот довольно ароматный голубой номер официально признан худшим сыром по жирности и насыщенным жирам. Более того, эти цифры вызывают особую тревогу, когда вы понимаете, что 100-граммовая порция этого вещества превысит дневной лимит насыщенных жиров для женщин. Для тех, кто действительно не может устоять перед ломтиком, время от времени подумайте о половинной порции угощения.
Посмотреть на Ocado
17.Самый калорийный сыр: Double Gloucester
Кредит: Tesco
На порцию 100 г:
Калорий: 415 — максимальное количество калорий
Жир: 35 г — самое высокое содержание жира в суставах
Насыщенные жиры: 21,9 г
Сахар: 0,1 г
Соль: 1,7 г
Цена: £ 1,55 в Tesco
Вердикт: Сильный пикантный вкус, это тот сыр, который мы в конечном итоге едим кусочками, кладя их в бутерброд.Но мы надеемся, что эти данные о питании заставят нас отказаться от бессмысленных перекусов. Двойной глостер снова очень похож на чеддер в том смысле, что это твердый сыр с высоким содержанием жира. Каждые 100 граммов содержат более 30 граммов жира и 415 калорий, что делает его официально самым калорийным сыром. Так что, хотя он вкусный, на самом деле это наименее полезный сыр на рынке.
Посмотреть в Tesco
Какой веганский сыр самый полезный?
Обычно веганские сыры содержат меньше жира, белка и кальция по сравнению с обычными сырами.Однако, поскольку веганский сыр является обработанной пищей, он часто содержит более высокое содержание натрия и насыщенных жиров, чем обычный сыр. Поэтому перед покупкой рекомендуется свериться с этикеткой.
Кредит: Tesco
Мы исследовали рынок веганского сыра и обнаружили, что самый полезный для здоровья веганский сыр — это мягкий сыр Violife, не содержащий молочных продуктов. Этот намазанный веганский сыр на самом деле содержит чуть более 1 г соли и 239 калорий на порцию 100 г.
Для тех, кто предпочитает более твердый веганский сыр — самый полезный вариант — оригинальный ароматный блок Violife.По сравнению с другими ведущими брендами веганского сыра (вспомните, что это не содержит молочных продуктов Follow Your Heart, Koko и Tesco), этот сыр имеет меньше калорий (270 на 100 г) и похвально 19 г насыщенных жиров (большинство из них содержат 23 г и более).
Сыр
Сыр
Кисломолочные продукты могут способствовать здоровому питанию.
На протяжении тысячелетий люди использовали ферментацию для сохранения скоропортящихся продуктов.Сыр — это древняя еда, происхождение которой предшествовало записанной истории. Сегодня это один из самых популярных кисломолочных продуктов, который производится во многих странах мира. Существуют различные способы изготовления сыра, но основной метод заключается в выращивании молока в течение разного времени.
Сыр — универсальный продукт, который можно есть как таковой или добавлять в другие блюда. Это удобно и портативно. Существует более 2000 сортов мягких и твердых сыров. Мягкие сыры включают моцареллу, бри, фету и рикотту.Твердые сыры имеют более низкое содержание влаги, чем мягкие, из-за длительного процесса старения. В них от природы меньше лактозы, и они часто употребляются в пищу людьми с непереносимостью лактозы. Популярные твердые сыры включают чеддер, пармезан, гауда и колби. Сыры доступны с различными вкусами, формами (кусочки, ломтики, кубики, тертые, тертые, раскрошенные, палочки, спреды) и упаковками для удовлетворения потребностей потребителей.
Польза сыра для здоровья

Сыр содержит такие питательные вещества, как белок и кальций.Высококачественный белок, содержащийся в сыре, обеспечивает организм необходимыми строительными блоками для создания сильных мышц. Сыр — важный источник кальция, одного из питательных веществ, которого не хватает в рационе американцев. Согласно государственной статистике, диета как для мужчин, так и для женщин не соответствует рекомендациям, но особенно для женщин. Группы, вызывающие наибольшее беспокойство, включают мальчиков в возрасте 9–13 лет, девочек в возрасте 9–18 лет, женщин старше 51 года и мужчин старше 70 лет.
Другими важными питательными веществами, содержащимися в сыре, являются фосфор, цинк, витамин A и витамин B12.Эти питательные вещества необходимы для здоровья костей, заживления ран, здоровья глаз и кожи, а также для производства красных кровяных телец.
Сыр и насыщенные жиры

На протяжении более 30 лет насыщенные жиры, содержащиеся в мясе, яйцах, сыре, масле, цельном молоке, сале и некоторых маслах, считались основной причиной сердечных заболеваний. Исследования показывают, что связь между молочными продуктами и результатами для здоровья может отличаться от других продуктов, содержащих насыщенные жиры. Эти новые исследования ставят под сомнение предположение о том, что все насыщенные жиры воздействуют на организм одинаковым образом.
Различные пищевые источники жира могут вносить в рацион дополнительные питательные вещества и биоактивные соединения, которые могут влиять на риск заболеваний. Схема здорового питания, в которой основное внимание уделяется продуктам, богатым питательными веществами, из всех групп продуктов питания, будет способствовать появлению разнообразных диетических жиров, необходимых для здоровья. В Руководстве по питанию для американцев рекомендуется, чтобы люди в возрасте от 9 лет и старше потребляли не менее трех порций молока, сыра или йогурта каждый день; детям в возрасте 4–8 лет необходимо 2½ стакана в день. Одна порция сыра — это 1 ½ унции твердого сыра, 1/3 стакана тертого сыра или 2 унции плавленого сыра.
ССЫЛКИ
КАЛЬЦИЙ. ВЕБ-САЙТ НАЦИОНАЛЬНЫХ ИНСТИТУТОВ ЗДОРОВЬЯ. HTTPS://ODS.OD.NIH.GOV/FACTSHEETS/CALCIUM-HEALTHPROFESSIONAL/. ОБНОВЛЕНО 16 ОКТЯБРЯ 2019 ГОДА. ДОСТУПЕН 13 НОЯБРЯ 2019 ГОДА.
DE OLIVEIRA OTTO MC, NETTLETON JA, LEMAITRE RN, ET AL. БИОМАРКЕРЫ МОЛОЧНЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ И РИСК СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ В МНОГОЭТНИЧЕСКОМ ИССЛЕДОВАНИИ АТЕРОСКЛЕРОЗА. J AM HEART ASSOC. 2013; 2: E000092. DOI: 10.1161 / JAHA.113.000092
JACOBS DR, TAPSELL LC.ПИЩЕВАЯ СИНЕРГИЯ: КЛЮЧ К ЗДОРОВОЙ ДИЕТЕ. PROC NUTR SOC. 2013; 72 (2): 200-206. DOI: 10.1017 / S0029665112003011
ДЕПАРТАМЕНТ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И ЛЮДСКИХ УСЛУГ США; ДЕПАРТАМЕНТ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА США. ДИЕТИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ АМЕРИКАНЦЕВ на 2015-2020 гг. 8-Е ИЗД. ВАШИНГТОН, округ Колумбия: ОТДЕЛЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И ЛЮДСКИХ УСЛУГ США; 2015. HTTPS://HEALTH.GOV/DIETARYGUIDELINES/2015/GUIDELINES/. ПОСТУПЛЕН 13 НОЯБРЯ 2019 г.
.

Пирог с яблоками-розами покоряет своей изысканностью и простотой приготовления. Песочное тесто готовится с добавлением сметаны и разрыхлителя, поэтому «корзинка» получается одновременно хрустящей и очень нежной. Начинка пирога состоит из клубничного конфитюра и нежного пудинга (из пачки, который заваривается на молоке за 5 минут). А сверху фруктовый верх — яблочный пирог с розами из яблок, проваренных в сиропе.

Большие фото Маленькие фото
Приготовить тесто. Просеять муку с разрыхлителем в большую миску, добавить маленькую щепотку соли и нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Растереть пальцами до состояния крошки. Добавить сметану и быстро замесить пластичное тесто.
Не нужно долго месить тесто, иначе корж может получиться слишком жестким. Собрать в ком и завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на полчаса.
Когда тесто охладится, раскатать его до толщины примерно 0,5 см (на силиконовом коврике или между двумя листами пергамента) и выложить в форму (диаметр 21-22), чтобы получились бортики.
Из обрезков сделать украшение — собрать обрезки теста, раскатать и вырезать с помощью стопки небольшие круги, а затем разрезать их на две части ножом, выложить по бортику формы. Снова поставить в холодильник на 30-40 минут.
Испечь «корзинку». Разогреть духовку до 190-200 градусов. Дно коржа наколоть вилкой и запекать 20 минут, до золотистого цвета. Совет: примерно через 10 минут, как тесто проведет в духовке, загляните в нее и сделайте на дне еще пару проколов вилкой, если вздулось.
Смазать конфитюром. Когда корж будет готов, смазать дно конфитюром (если конфитюра нет, то проварить 1 горсть замороженной клубники с 2 ложками воды и 2 ложками сахара, размять ложкой).
Приготовить пудинг согласно инструкции на упаковке. В моем случае нужно было развести сухой порошок в 4 столовых ложках молока и добавить 3 ложки сахара, потом влить получившуюся смесь в кипящие 0,5 л молока и варить, помешивая 1 минуту. Масса должна стать густой и однородной.
Выложить пудинг (горячий). Отставить в сторону.
Сделать «розы» из яблок. Промыть яблоки, разрезать пополам, удалить сердцевину. Половинки измельчить тонкими ломтиками. Сварить сироп из воды, сахара и лимонного сока. Выложить дольки в сироп и проварить 2 минуты — они должны стать мягкими, но не развалиться.
Чтобы получились «розы», выложить ломтики внахлест друг на друга, а затем свернуть в трубочку. Сразу же поместить в пирог с еще незастывшим пудингом.
Когда весь пирог покроется «цветами», отправить его в холодильник на 1 час, до полного застывания пудинга.
Вот такой вот замечательный пирог с яблоками из песочного теста получился. Приятного чаепития!
Пирог с яблочными розами — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Сегодня расскажу вам, как приготовить пирог с яблочными розами. Этот пирог доказывает, что кулинария — это искусство! Пирог невероятно красивый, но, как ни странно, его очень легко приготовить. Песочное тесто, заварной крем и нехитрая схема формирования розочек под силу каждому. Такой выпечкой вы можете порадовать любимого человека на праздник или приготовить ее к домашнему чаепитию. Советую вам добавить этот рецепт в свою книгу!
1. Муку смешайте с холодным сливочным маслом, добавьте сахар, соль и разотрите все вручную или с помощью миксера. Добавьте 4 ст. л. холодной воды. Сформируйте из этой массы шар теста.
2. Положите тесто в пакет и отправьте в холодильник минимум на час. Спустя час приступите к формированию коржа. Для этого обложите тесто с двух сторон пищевой пленкой, чтобы оно не прилипало к поверхности.
3. Сначала руками, а потом скалкой раскатайте тесто в корж толщиной в полсантиметра. Форму, застеленную пергаментной бумагой, смажьте маслом и равномерно распределите в ней корж, сформировав при этом края. С помощью вилки сделайте проколы в тесте, чтобы оно не вздулось. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
4. Нарежьте яблоки тонкими пластинками, перемешайте их с сахаром, залейте небольшим количеством лимонного сока и добавьте палочку корицу. Добавьте воду и поставьте на огонь. Кипятите яблоки примерно 5 минут, но осторожно, чтобы яблоки не разварились.
5. Приготовьте крем. Для этого отделите два желтка, добавьте к ним сахар и перемешайте. Добавьте 100 мл. молока и 50 г муки. Перемешайте массу, чтобы в ней не было комочков. Добавьте эту смесь в хорошо разогретые 500 мл. молока и, постоянно помешивая венчиком, варите до тех пор, пока масса не загустеет.
6. Залейте крем в готовый корж. Слейте воду с яблок и дайте им остыть. Аккуратно сворачивая каждую дольку яблок и заворачивая ее вокруг предыдущей дольки, сделайте розы из яблок. Украсьте ими торт.
7. Пирог готов. По желанию вы можете отправить его в духовку еще на 10 минут и присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Пирог Яблочные розы рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Готовим пирог «Яблочные розы в ореховой корзине»
Это не просто яблочный пирог, это целый «Букет роз». В этом пироге вкусно всё: яблочные ароматные розочки, пудинговая начинка, которая после выпечки напоминает зефир и песочно-ореховая основа. Приготовить пирог «Яблочные розы в ореховой корзине» несложно.
Он не отнимет у вас много сил и времени, а его аромат и изысканный вкус понравятся как сладкоежкам, так и тем, кто, как правило, совершенно равнодушен к десертам и выпечке.
Как приготовить «Пирог «Яблочные розы в ореховой корзине»» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления нам понадобятся грецкие орехи, сахар, сливочное масло, яйца куриные, молоко, разрыхлитель, мука пшеничная, вода, яблоки и пудинг порошок (в пачке 37 г).
Шаг 4 Ссылка
Добавляя разрыхлитель и муку пшеничную, замешиваем тесто. Накрываем тесто плёнкой.
Шаг 5 Ссылка
Яблоки нарезаем тонкими ломтиками.
Шаг 6 Ссылка
Воду с сахаром доводим до кипения, закладываем яблочные дольки и варим с момента закипания 3 минуты.
Шаг 7 Ссылка
Выкладываем яблочные дольки на тарелку.
Шаг 8 Ссылка
Форму застилаем пергаментом, диаметр моей формы 28 см. Выкладываем тесто, делая бортики высотой 3 см.
Шаг 9 Ссылка
Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков.
Шаг 11 Ссылка
Выкладываем пудинговую начинку на тесто.
Шаг 12 Ссылка
Яблочные дольки обмакиваем в сахар, заворачиваем дольки в розочки и ставим в пирог, слегка вдавливая в пудинговую начинку.
Шаг 13 Ссылка
Выпекаем пирог при 180°С в течение 30-35 минут. Во время выпекания пудинговая начинка увеличивается шапочкой, после остывания она выравнивается. Перед подачей даём пирогу остыть. Приятного чаепития!
Рецепт яблочного пирога Роза | В мире вкусного
Праздничный пирог из яблок

Пирог «Роза» – жемчужина всех фруктовых пирогов в моей коллекции. Кто уже знаком с моими рецептами, хорошо знает, как я люблю готовить пироги с яблоками. И особенно, когда пироги получаются как с картинки. С того самого момента, как десерт Яблочные розы стал предметом особенной гордости, меня не покидала идея приготовить пирог в виде одной большой розы. Пирог получился очень праздничным, как и ожидалось, хотя на реализацию этой идеи потребовалось некоторое время. Нет, пирог совсем не сложен в приготовлении, просто эту идею я пыталась реализовать с разными фруктами. Для полноты, так сказать, эксперимента).
Вот что у меня получилось. Ананас был слишком желтым, чтобы разглядеть какой бы то ни было рисунок. Абрикосы превращаются в пюре. Сливы выглядели скорее как завянувшая роза, что портило всю идею рецепта. Пирог из киви получился вообще странного вида. Наверное самым удачным было использование манго, и эта идея нашла применение в рецепте Кремовый пирог с манго, вариация которого с яблоками популярна в Испании. Но если в рецепте Испанский яблочный пирог с розами можно и даже лучше использовать яблоки разного цвета, для пирога «Роза» лучше всего брать именно ярко красные яблоки, так как только этот цвет придает пирогу особенную красоту.
Пирог «Роза» – нежный, яблочносладкий и довольно легкий за счет фруктовой начинки и тонкой основы из песочного теста. Такой пирог сможет стать отличным завершением сытного обеда, удовлетворить желание съесть что-то вкусненькое и при этом не почувствовать, что десерт был перебором.

Ингредиенты

Тесто для коржа:
сливочное масло – 80 г
мука – 1,5 ст.
сахар – 1 ст. л.
холодная вода – 2-3 ст. л.
соль – щепотка
Яблочная начинка:красные яблоки – 5-6 шт. лимон – 1 ст. л. варенье – 1-2 ст. л белый сахар – 1/4 ст. коричневый сахар – 1/4 ст. корица – 1 ч. л. мускатный орех – 1 ч. л. сливочное масло – 1 ст. л. (для смазывания формы) взбитые сливки – по желанию [smartads]
Приготовление

Приготовления теста подробно описано в рецепте Американский яблочный пирог, поэтому не буду останавливаться на этом. Готовим крошку из масла и муки:
Добавляем ледяную воду по столовой ложке, пока не получите пластичное тесто. Раскатываем тесто толщиной полсантиметра и выкладываем в форму для выпечки, формируя края. Смазываем дно вареньем или джемом:
Этот этап можно пропустить, хотя мне кажется, что это создает липкую основу и облегчает процесс сбора яблок. Форму с тестом отправляем в холодильник. Яблоки разрезаем на половинки и удаляем сердцевину. Потом режем на дольки:
Смешиваем белый и коричневый сахар, корицу и мускатный орех. Аккуратно, стараясь не поломать дольки яблок, добавляем сахарную смесь к яблокам, и сбрызгиваем лимонным соком.
Прогреваем яблоки при небольшой темепературе на комфорке или в микроволновке. Главная цель этого этапа – сделать яблоки более гибкими:
Достаем форму с тестом из холодильника и начинаем выкладывать яблочные дольки кожурой вверх от края формы. Каждая долька соприкасается со следующей немного внахлест. Продолжайте выкладывать яблоки по кругу, пока не дойдете до середины. Теперь несколько долек яблок выложите на ровную поверхность также внахлест и скрутите, чтобы получилась маленькая розочка. Закройте нею середину. Оставшимся яблочным сиропом поливаем равномерно пирог.
Процес выкладывания яблок не слишком сложный, но может занять минут 5-10, к тому же яблоки будут теплыми, что немного нагреет тесто. Поэтому нужно отправить пирог еще раз в холодильник. И в это время включить духовку. Пока духовка прогревается – пирог остывает. Выпекаем пирог при температуре 220 С (400 F) минут 15-20. Теперь снижаем температуру до 180 С (350 F) и выпекаем еще 25-30 минут. Если края пирога начинают пригорать – накройте пирог фольгой.
По желанию пирог «Роза» можно подавать со взбитыми сливками:
Приятного аппетита!

Пирог с яблочными розами рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Куриное яйцо 4 штуки
Сахарная пудра 50 г
Пшеничная мука 200 г
Соль щепотка
Сливочное масло 100 г
Молоко 400 мл
Белое сухое вино 100 мл
Ванилин 1 чайная ложка
Цедра апельсина 1 чайная ложка
Сахар 100 г
Яблоко 6 штук
Молотая корица 1 столовая ложка
Яблочный пирог с розами — Повод ЕСТЬ — LiveJournal
«Хорошей погоды совершенно достаточно для счастья, а в плохую можно, к примеру, испечь яблочный пирог.» — цитата из фэнтезийного романа Макса Фрая «Ключ из жёлтого металла «.
Именно так и у меня сегодня. На улице холодно, ветренно, дождь, а в доме пахнет свежеиспеченным яблочным пирогом. Только представьте: корзиночка из песочного теста заполнена нежнейшим заварным кремом и яблочной начинкой. Причем это не просто яблоки, а розы. Заинтриговала?

тесто для пирога:
250 гр. муки в/с
120 гр. сливочного масла
2 ст.л. сахара
щепотка соли
1 желток
80 мл. ледяной воды
крем для пирога:
0,5 л. молока
100 гр.сахара
4 желтка
2 ст.л. муки с горкой
3 ст.л. рома (по желанию)
ваниль на кончике ножа
цедра одного лимона
начинка для пирога:
4 красных яблока
1 стакан воды
4 ст.л. Сахара
Тесто для яблочного пирога
Тесто готовится очень просто. Берем полтора стакана муки (250 гр.), просеиваем. Холодное масло рубим на кусочки, соединяем с мукой. Кончиками пальцев перетираем масло и муку, чтобы получилась крошка (полностью растирать масло не надо). Добавляем сахар, щепотку соли и яичный желток.
По чуть-чуть добавляя ледяную воду, начинаем замешивать тесто. В результате должно получиться не очень тугое тесто. Формируем из теста лепешку, укутываем в пищевой пластик, прячем на час в холодильник. Тесто охлаждаем, чтобы с ним было легче работать.
На посыпанном мукой столе раскатываем тесто таким образом, чтобы получился корж значительно больше, чем размер формы.
Форму для яблочного пирога хорошенько смазываем сливочным маслом. Выкладываем в форму корж. Корж должен лечь на дно и стенки формы так, чтобы получилась форма из теста.
Тесто, выходящее за границы формы, обрезаем кухонными ножницами. Таким образом у нас получится красивая и ровная корзиночка для пирога.
Вилкой накалываем наш корж, чтобы он не поднимался во время выпечки.
Ставим корж в хорошо прогретую духовку. Выпекаем 15 минут при температуре 200 градусов. Следим, чтобы корж подрумянился, но не погорел. Возможно, в вашей духовке корж приготовится быстрее или наоборот, потребует больше времени, поэтому не отлучайтесь из кухни.
Готовый корж для яблочного пирога оставляем остывать в форме. Когда корзиночка остынет, вынимаем его из формы.
Начинка для яблочного пирога
Сначала сварим сироп. Берем широкую кастрюлю, наливаем в нее стакан воды, кладем 4 ст.л. сахара. Доводим до кипения.
Для этого яблочного пирога с розами покупаем красные яблоки, желательно те, у которых даже мякоть слегка красновата. Яблоки моем, разрезаем пополам, удаляем сердцевины. Каждую половинку режем пластинками толщиной примерно 1-2 миллиметра.
Яблочные пластинки кладем в горячий сироп. Кладем так, чтобы они не слипались друг с другом. Если яблок оказалось много, а сиропа слишком мало, можно долить немного воды.
Варим пластинки в сиропе на слабом огне. Яблочные дольки должны стать полупрозрачными. В зависимости от сорта и толщины пластинок на это может пойти 2-5 минут. Готовые яблочные дольки аккуратно вынимаем из сиропа и выкладываем на тарелку, чтобы с них стек сироп.
Крем для яблочного пирога с розами
Вот теперь, когда лепестки для розочек подготовлены, быстренько приготовим заварной крем. Итак, отделяем желтки от белков. Кладем две ложки муки с горкой.
Высыпаем 50 гр. сахара, кладем ваниль.
Добавляем 3 ст.л. коньяка или воды, перемешиваем веничком.
Поскольку смесь получается довольно густой, добавляем еще немного молока и хорошенько взбиваем веничком, чтобы не осталось комочков.
Оставшееся молоко наливаем в кастрюлю, добавляем 50 гр. сахара, ставим кастрюлю на огонь. В теплое молоко вливаем яичную смесь. Не забываем мешать веничком, чтобы избежать образования комочков.
Не переставая помешивать, доводим крем до кипения, варим 2–3 минуты до загустения. Для придания крему особого вкуса можно добавить цедру лимона.
Вот и все, крем для яблочного пирога готов. Наливаем крем в ранее испеченную корзиночку для нашего яблочного пирожка.
Как сделать розы из яблок
А теперь самое интересное. Раньше была рутинная работа: сделать тесто, сварить крем, а вот сейчас начинается настоящее творчество — будем делать розочки. Для этого на тарелочку выкладываем в ряд несколько яблочных пластинок. Желательно, чтобы у одного края были пластинки поменьше, это будет центр розочки.
С того края, где была самая маленькая долька, начинаем сворачивать розочку. Ничего сложного, просто берем и сворачиваем в рулончик.
Когда рулончик свернули, поворачиваем его бутоном вверх и слегка расправляем лепестки. Возможно, первая роза будет и не самой красивой, но на второй вы уже почувствуете, что получается значительно лучше.
Готовые розы «сажаем» прямо в заварной крем. Получается красиво, если делать розы разного размера. Для этого крутим розочки из меньшего количества лепестков.
Когда вся поверхность пирога будет покрыта яблочными розами, ставим пирог в холодильник на два-три часа. Заварной крем должен хорошо застыть. Подаем наш изумительный яблочный десерт охлажденным.
Пирог с розами из яблок
Пирог с розами из яблок – потрясающе вкусный и удивительно красивый десерт, имеющий форму кольца, украшенного яблочными розочками. Пирог эффектно выглядит, и к тому же он очень удобен в нарезке, т. к. каждая роза – отдельная порция.
Конечно, на эту выпеку в домашних условиях придется потратить много времени и сил, но зато результат превзойдет все ожидания. Ежедневным блюдом пирог с яблочными розами по нашему пошаговому рецепту с фото, безусловно, не станет, а вот королем праздничного стола – вполне. Он получается настолько красивым, что его даже жалко есть. Правда, отведав кусочек, потом уже невозможно остановиться. Съедается все, до последней крошки: настолько вкусен десерт.
Готовится он, в принципе, несложно. У пирога достаточно простое, рассыпчатое тесто, с которым, соблюдая все наши рекомендации, вы легко справитесь. С нежным заварным кремом проблем тоже не должно возникнуть. А вот соорудить розы из яблочной кожуры и мякоти будет сложновато, особенно в первый раз. Но это главный декор, без которого невозможно обойтись. Да и во вкус и аромат пирога яблочные розы вносят ощутимую лепту. Только имейте в виду, что для того, чтобы они имели приятный натуральный цвет, яблоки должны быть яркими и провести в печи не более 15 минут, т. к. потом они подсохнут и потемнеют.
Пирог с розами из яблок готовится небыстро, поэтому давайте поскорее приступим к готовке.
Ингредиенты:
—
(40 г тесто + 6 ст.л. крем)
—
(щепотка в тесто + щепотка для посыпки)
Шаги приготовления
шаг 1Начнем с теста, для которого нам понадобятся 170 г просеянной пшеничной муки, 40 г сахарного песка, 1 куриное яичко, 65 г сливочного маслица и по щепотке соли и молотой корицы.
шаг 2Соединяем яйца с размягченным маслицем, сахарным песком и специями и хорошенько перемешиваем миксером.
шаг 3Всыпаем в смесь муку и вновь все взбиваем до однородного состояния.
шаг 4Вымешиваем тесто и скатываем его в шар.
шаг 5А после этого раскатываем скалкой в тонкий пласт.
шаг 6Из пласта вырезаем окружность диаметром, превосходящим диаметр формы для выпечки на 6-7 см. Все лишнее убираем. В центре желательно сделать дырочку, т. к. форма у нас кольцеобразная.
шаг 7Выкладываем заготовку в форму и обрезаем выступающие за ее край излишки теста. В таком виде тесто для пирога отправляем на полчасика в холодильник.
шаг 8Затем вынимаем, прокалываем в нескольких местах вилкой, прикрываем пергаментной бумагой, поверх нее насыпаем бобовые, чтобы тесто при выпекании не поднялось, и ставим в духовой шкаф, предварительно прогретый до 200 градусов.
шаг 9Через 15 минут снижаем жар до 180, снимаем пергамент с бобами и печем пирог еще минут 10.
шаг 10После этого достаем его из печи и слегка остужаем.
шаг 11Приступаем к приготовлению заварного крема, для которого нам понадобится 500 мл молока, 3 яичных желтка, ½ ст. л. рома, 6 ст. л. (полных) сахарного песка, крупная щепоть цедры апельсина, 4 ст. л. (полных) муки и щепоть ванилина. Сразу подготовим также щепоть корицы и около 10-ти яблок.
шаг 12В емкости миксера соединяем муку, сахарный песок, желтки, цедру, ванилин, ром и немного молока.
шаг 13Когда масса станет однородной, доливаем оставшееся молоко и вновь размешиваем.
шаг 14Переливаем смесь в огнеупорную посуду, ставим на медленный огонь, доводим до кипения и варим до загустения, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Затем снимаем с плиты и остужаем.
шаг 15Остывший крем выкладываем на корж.
шаг 16Теперь приступаем к декорированию. Овощерезкой аккуратно снимаем яблочную кожуру. Она должна иметь вид ленточек. Так же поступаем с мякотью. Ленточки из кожуры и мякоти перемежаем друг с другом и сворачиваем, придавая им вид роз. Выкладываем яблочные розочки на заварной крем и присыпаем сверху сахарным песком и корицей.
шаг 17Теперь нужно отправить пирог на 15 минут в прогретый до 180 градусов духовой шкаф.
шаг 18После этого достаем выпечку из духовки и из формы.
шаг 19Розы из яблок выглядят просто изумительно. Они кажутся живыми!
Пирог нарезаем и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт яблочного пирога с карамельной розой от Tasty
Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт
на 6 порций
4 яблока
1 сок лимона
½ стакана сахарного песка (100 г )
½ стакана коричневого сахара (110 г)
чайная ложка корицы
¼ чайная ложка мускатного ореха
1 подготовленное тесто для пирога
¼ чашка жирных сливок (60 мл)
Расчетные значения основаны на размере одной порции.
Очистите яблоки и поместите их в большую миску с достаточным количеством воды. Выдавите в воде сок лимона, чтобы яблоки не потемнели. Работая с 1 яблоком за раз, обрежьте сердцевину, отбросив сердцевину и убрав «щеки». Очень тонко нарежьте щеки.
В большой миске смешайте сахарный песок, коричневый сахар, корицу и мускатный орех. Перемешайте. Добавьте нарезанные яблоки, перемешайте, чтобы они покрылись слоем, и оставьте на 30 минут.
Выложите тесто для пирога в чугунную сковороду 9 дюймов (23 см) и наколите тесто вилкой со всех сторон.Охладите в холодильнике, пока не станет твердым, 20-30 минут.
Работая партиями, извлеките яблоки из смеси корицы и сахара, взяв по горсти и осторожно сжимая их руками, чтобы удалить лишнюю влагу. Поместите высушенные яблоки в отдельную большую миску, оставив жидкость для карамельного соуса.
Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C).
Работая снаружи внутрь, выровняйте ломтики яблока на тесте для пирога, перекрывая каждый ломтик, чтобы создать форму розы.Плотно скатайте 1 ломтик яблока и поместите его в центр, создав форму бутона. Накройте сковороду фольгой и запекайте 30 минут. Откройте крышку и запекайте еще 10 минут или до золотистой корочки. Вынуть из духовки и дать остыть 10 минут.
В кастрюле доведите до кипения оставшуюся жидкость с сахаром и корицей. Как только жидкость уменьшится вдвое, через 10-15 минут добавьте жирные сливки и хорошо перемешайте.
Для подачи полить яблочный пирог карамельным соусом.
Наслаждайтесь!
У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?
Яблочно-розовый пирог
TipHero
На какое-то время мы знаем одну очень важную истину о десерте: когда дело доходит до приготовления красивого, эффектного центрального блюда, лучше всего подойдет пирог ! И эта красота не всегда в идеальной декоративной корочке. Начинка пирога может быть такой же великолепной, особенно когда вы готовите пирог с яблоками. Дело в точке? Этот яблочный пирог с розой!
Да, использование яблок для изготовления роз — это наша навязчивая идея, но разве вы можете винить нас ?! Посмотри, какой красивый этот пирог! Кроме того, такое расположение кусочков яблока означает, что все они запекаются и карамелизируются равномерно, что делает этот пирог с открытым лицом таким же вкусным, как и великолепным. Также? Это не так сложно, как вы боитесь! Давайте продемонстрируем, а затем читайте подробные пошаговые инструкции по выращиванию собственного растения.

Подписывайтесь на нас в Pinterest >> Tip Hero
Яблочно-розовый пирог
На 8 порций
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Состав
1 тесто для пирога, готовое или домашнее
Яблоки с хрустящей корочкой, 2 фунта
½ стакана коричневого сахара
¼ стакана сахарного песка
1 чайная ложка молотой корицы
¼ чайная ложка молотого мускатного ореха
¼ чайная ложка кошерной соли
1 — ½ чайных ложки лимонного сока
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
3 столовые ложки абрикосового варенья
Мытье яиц
Проезд
Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, разрезать пополам. Используя острый нож или мандолину, нарежьте каждое яблоко на ломтики толщиной ⅛ дюйма.
Положите нарезанные яблоки в большую миску. Смешайте и перемешайте с коричневым сахаром, сахарным песком, молотой корицей, молотым мускатным орехом, солью и лимонным соком. Дайте яблокам постоять 30 минут, чтобы они высыпали сок.
Вылейте сок из яблок в небольшую кастрюлю с 2 столовыми ложками масла. На среднем огне тушить около 15 минут, пока жидкость не уменьшится вдвое и не загустеет.Отложите и отложите на потом.
Раскатать тесто для пирогов на слегка присыпанной мукой поверхности. Выложите форму для пирога раскатанным тестом. Загните края и обожмите пальцами. Смажьте гофрированную корку пирога яичной жидкостью.
Начиная с внешнего края, начните класть ломтики яблока в форму для пирога кругами, плотно перекрывая ломтики яблока и двигаясь к центру блюда. Заполните все пустоты оставшимися ломтиками яблок, чтобы они плотно уложились в форму для пирога.
Залейте половину оставшейся жидкости поверх ломтиков яблока. К оставшейся зарезервированной жидкости добавьте абрикосовое варенье и перемешайте до полного растворения. Отложите в теплое место.
Накройте пирог фольгой с отверстиями для пара. Выпекайте 30-40 минут или пока яблоки не станут мягкими.
Достаньте пирог из духовки и снимите фольгу. Смажьте яблоки оставшейся абрикосовой глазурью, затем верните пирог в духовку. Выпекайте еще 10-15 минут или пока пирог не начнет пузыриться и не станет золотисто-коричневым.

Насколько красив этот пирог? Нечасто мы чувствуем себя виноватыми, разрезая пирог из эстетических соображений, но определенно есть часть из нас, кому будет грустно лишить цветения этой розы . К счастью, фантастический вкус с лихвой это компенсирует!

Пришло время убедиться в этом и попробовать! Что вы думаете о нашем яблочно-розовом пироге? Вы когда-нибудь видели что-нибудь подобное? Вам нравится абрикосовая глазурь сверху или вы думаете, что хотите попробовать что-то другое для своего пирога? Сообщите нам, если вы попробуете, как вы сделаете это по-своему и чем это обернется для вас!
Рецепт адаптирован из Honestly Yum
запеченных яблочных роз | Allrecipes
Мы сделали это для Home School Home Ec, и они оказались великолепными! Основное добавление / замена, которое я бы предложил, и мы сделали, заключалось в том, что вместо масла и сахара, чтобы закрепить ломтики яблока, использовать ежевичный джем.Малина или даже мармелад на выбор подойдут. Сок ежевики впитался в яблоки и придал им красивый румянец!
Совет: нарезать яблоки максимально тонкими дольками. Я разогревала ломтики яблока в лимонном соке, чтобы они не потемнели. Я использовала варенье вместо масла и посыпала его сахаром с корицей. Я также использовал меньшие и более тонкие дольки яблока, чтобы скатить их посередине (потому что они сгибаются больше всего), а затем постепенно разместил большие дольки снаружи.
Я точно выполнила рецепт и розы вышли просто шикарно! Хрустящий снаружи и довольно вкусный. Небольшое предостережение: я сделал их в форме для кексов и, чтобы убедиться, что они подходят, я, возможно, немного скрутил розы, потому что, когда они были готовы, внутренняя часть была немного некачественной на мой вкус. В следующий раз я попробую формочки и сделаю так, чтобы булочки были немного более потерянными, чтобы удар готовился более равномерно. В следующий раз я также постараюсь сделать их слаще, возможно, буду использовать варенье, как рекомендовал другой рецензент.Спасибо, шеф Джон, за еще один отличный рецепт. Я обязательно буду делать их снова и снова!
Я сделаю это снова, пока моя свекровь не полюбит вкус, а затем мы собираемся собирать 48 для нашей семьи в следующем году. Мой рецепт на самом деле исходил от кого-то другого … который не использовал яйца. К яблокам добавили лимон, чтобы они не поблекли, поверх теста нанесли абрикосовый джем, затем посыпали корицей и положили сверху яблоки. Они катятся одинаково, а все остальное делается так же.Моя единственная проблема в том, что я сэкономил на варенье, но я воспользуюсь своим рецептом … Приятно видеть, что это делают и другие. Я использовал слоеное тесто с кленовым листом для своей первой партии, но буду использовать слоеное тесто PC All-Butter Puff Pastry для второй … и посмотрю, получится ли оно менее тяжелым.
Я сделал это, но сделал это проще. Я положила дольки яблока на полоски теста и просто посыпала их коричневым сахаром и корицей. Я не посыпала вершины сахаром, потому что тогда сахар пригорает и выглядит как черные розы.Это симпатичный яблочный десерт. Еще лучше подавать в теплом виде с шариком мороженого на стороне. Добавляю свое фото.
Следовал рецепту, используя инструкции в видео. Они были красивыми и вкусными. Сказал бы, что они такие же (или даже более) вкусные, чем яблочный пирог, но красивее и легче в приготовлении. Еще больший бонус — их легко заработать нужную сумму, когда вы готовитесь всего для двух или трех человек. Обязательно сделаю их еще раз и сохраню в памяти для гостей и вечеринок.Их было немного сложно есть с помощью десертной вилки — возможно, потому, что яблоки немного более твердые, чем в пироге, что делает их более ароматными, но не так легко разрезать. Изменения: o Возможно, наши яблоки были слишком большими или слишком тонкими; использовали в среднем 1/2 яблока на розетку. o Пробовали разные уровни наслоения яблок и формочки разного размера. При запекании хорошо смотрелись даже толстые слои. Однако для формочки, если вы хотите легко удалить красивую розетку после выпечки, убедитесь, что она достаточно высока, чтобы вместить всю розетку.o К 30 минутам выпечки они начали выглядеть довольно темными, поэтому в течение последних десяти минут ставили духовку на 10 градусов ниже. Идеальный! o Воспользовавшись советом из видео, для большей части этой тестовой партии употребляли меньше сахара. Нам больше понравились те, что были с более легким сахаром. Спасибо за удивительно простой и впечатляющий рецепт!
Я использовала яблоки Pink Pearl, потому что они полностью розовые и очень красивые. Микроволновой печи не было, поэтому я положила ломтики яблока на выстланный пергаментом противень с другим листом пергамента наверху, запекавшимся примерно 5 мин @ 350 и оставленным накрытым, чтобы они остыли и размягчились.Я использовал целое яблоко для каждого.
Мне не удалось найти «слоеное» тесто. Я использовала бесшовное тесто в форме полумесяца. Чтобы ускорить процесс, я обработал весь квадрат раскатанного теста сливочным сахаром и корицей, а затем разрезал каждую полоску. Я стерилизовал бумажные вкладыши для кексов кулинарным спреем со вкусом масла и положил их в формочки, так что все, что мне нужно было сделать, это вынуть «розы» и поместить их в подарочную коробку пекарни с окном для моего друга. Весело и так легко, что я сделаю это со своими внучками в начальной школе!
Впечатляет и вкусно! Следуйте инструкциям, за исключением пропущенного мытья яиц.Я использовал яблоки с моего дерева и форму для кексов вместо формочки. В следующий раз я закрою яблочные розы примерно через 30 минут запекания, чтобы не допустить чрезмерного карамелизирования верхушки яблок / розы. На одном листе слоеного теста получилось три яблочных розы.
Я впервые сделал два набора из них 26.09.16. В обоих случаях я использовал противни для выпечки с антипригарным покрытием — одна была формой для кексов; у другого была взъерошенная форма. Я готовил по одной сковороде за отведенные 45 минут при 375 градусах, и все дно и часть сторон стали очень темными (чуть не подгорели).Мне пришлось соскрести несколько штук, прежде чем положить их на презентационную тарелку. Я был разочарован тем, что яблоки, приготовленные таким образом, почти не сохраняют свой ярко-красный цвет кожуры … в основном все они просто становятся очень темными. Во втором наборе у меня хватило здравого смысла положить немного фольги поверх формы, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание, но это никак не помогло ДНУ выпечки, которая все еще в значительной степени подгорела. Я определенно не предлагаю посыпать их сахаром перед запеканием.Мы будем благодарны за любые предложения о том, как уберечь нижнюю часть пирожных от пригорания или чрезмерной карамелизации! Может, положить противень под мою форму для кексов? Я не знаю. Помощь. LOL M.
Mini Apple Rose Pies — FMITK: From My Impossably Tiny Kitchen

Я одержим мини-вещами (см. Мини-пироги с вишней и лаймом). Я некоторое время видел этот рецепт на Pinterest, и довольно много людей присылали мне ссылки на какую-то версию этого рецепта. Сначала я был немного напуган, потому что они чертовски милые и красивые! Я был уверен, что это закончится провалом Pinterest, но процесс далеко не так пугающий, как кажется.
Я рекомендую использовать яблоко типа Pink Lady, Braeburn или Honeycrisp — что-нибудь хрустящее, твердое, сладкое и немного терпкое с розоватым оттенком на кожуре. Обычное яблоко для ланчбокса Red Delicious не даст вам хороших результатов, потому что текстура слишком мучнистая, кожица слишком горькая, а вкус недостаточно интенсивный. Fuji или Golden Delicious подойдут в крайнем случае.
Вы можете сократить рецепт и сэкономить около часа, купив уже приготовленное тесто для пирога — ищите тесто для пирога «полностью сливочное».Честно говоря, сделать это достаточно просто (это как играть с Play-doh! Lol), но иногда просто не хочется, и я понимаю. Но сделайте это с нуля, хотя бы один раз. Это потрясет ваш мир.
Вам понадобится мука, сахар, лимон, яблоки, масло и соль (без изображения).
В средней миске смешайте муку, сахар и соль. Перемешайте. Добавьте нарезанное кубиками масло и втирайте его в тесто кончиками пальцев, пока смесь не станет похожей на грубую муку. Добавьте ледяную воду и перемешайте до однородной массы.Сформируйте из теста диск, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите не менее часа.
Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1/4 дюйма. Используйте чашку, резак для печенья или миску диаметром около 3 1 / 2-4 ″, чтобы вырезать кружочки из теста.
Поместите каждый кружок в форму для маффинов. Охладите, пока начинка готова.
Обрежьте яблоко вокруг сердцевины.
Я тонко нарезал ломтики мандолиной. Этот инструмент делает нарезку проще простого! Вы также можете разрезать яблоки очень острым ножом на очень тонкие полумесяцы.
Тонкие однородные ломтики. Спасибо, мандолина! И у меня все еще есть пальцы! Yuuhhhsssss.
Растопите 2 столовые ложки сливочного масла и смешайте с 1/4 стакана коричневого сахара.
Добавьте лимонный сок к нарезанным яблокам и перемешайте. Залейте яблоки смесью масла и сахара и перемешайте.
Разогревайте яблоки в микроволновой печи в течение 1 минуты, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было свернуть.
Начните примерно с 10 ломтиков, выкладывая ломтики горизонтально кожицей к себе, перекрывая предыдущее яблоко наполовину.
Плотно перекатывается одним концом по направлению к другому, одной рукой перекатывая, а другой поддерживая.
яблочная роза !!
Добавьте дополнительные «лепестки» снаружи до желаемого размера. Я использовал 12-18 ломтиков яблока на розу.
Положите по одной розе в каждую чашку для маффинов. Выпекать при температуре 375F в течение 25-30 минут, пока корочка не подрумянится, а яблоки не прорубятся.
После выпечки смажьте растопленным клубничным джемом — красный цвет джема подчеркнет красный цвет кожуры яблока и сделает его еще более розовым! Я использовал варенье из клубники и ревеня, которое приготовило несколько недель назад
Voilà! C’est une rouge rose!
Они такие милые, крошечные, маленькие и мечтательные!
То есть…
давай!

Мини-пирожки с розой и яблоками
Общее время
1 час 20 минут
Автор: FMITK
Тип рецепта: Десерт
6 971000 для теста для пирога 1 / 4 стакана универсальной муки
1 столовая ложка сахара (см. Примечание ниже)
1/4 чайной ложки соли
8 столовых ложек (1 палочка) несоленого масла, очень холодного и нарезанного кубиками 1/2 дюйма
3 столовые ложки льда холодная вода

для начинки

2 яблока (Pink Lady, Braeburn, Honeycrisp и т. д.)
1/2 стакана коричневого сахара (см. примечание ниже)
4 столовые ложки (1/2 стика) несоленого масла
3 столовые ложки лимонного сока
1/4 стакана клубничного консервирования
для теста
В средней миске смешайте муку, сахар и соль.Перемешайте. Добавьте нарезанное кубиками масло. Вмешайте масло в муку с помощью кондитерской, двух ножей или кончиков пальцев, пока смесь не станет похожей на грубую муку и не останется кусочков масла больше, чем горошина. Добавьте ледяную воду и перемешайте. Смесь должна просто собраться в шар, добавляйте дополнительную воду со льдом, по 1 столовой ложке за раз, если тесто кажется сухим.
Сформируйте из теста диск, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и охладите не менее 1 часа.
Раскатайте тесто на хорошо посыпанной мукой поверхности до толщины 1/4 дюйма.Используйте резак для печенья, чашку или миску диаметром около 3 1 / 2-4 дюймов и вырежьте кружочки теста. Поместите каждый кружок в чашку смазанной маслом формы для кексов, продвигая тесто по бокам. Охладите тесто, пока начинка готова.
для начинки
Разогрейте духовку до 375F.
Чтобы разрезать яблоки и удалить сердцевину, поставьте яблоко вертикально и сделайте надрез примерно на 1/8 дюйма от центра яблока — в основном делая прямые разрезы вокруг сердечника. Повторите то же самое с оставшимися сторонами, у вас должно получиться 2 больших куска, 2 маленьких и сердцевина.
Используя мандолину или очень острый нож, очень тонко разрежьте яблоки на половинки луны. Смешайте яблоки с лимонным соком. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла и смешайте с 1/4 стакана коричневого сахара. Залить смесью яблоки вместе с лимонным соком и перемешать. Разогревайте яблоки в микроволновой печи примерно 1 минуту, пока они не станут мягкими и достаточно пластичными, чтобы их можно было скрутить.
Растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и смешайте с оставшимися 1/4 стакана коричневого сахара. Смажьте дно каждой чашки с тестом полученной смесью.
Чтобы сформировать розы, положите около 10 ломтиков яблок на плоскую поверхность, разложив их горизонтально и последовательно стороной с кожурой к себе.Поместите каждый ломтик так, чтобы он наполовину перекрывал предыдущий. Начните плотно перекатывать яблоки от одного конца до другого. Как только у вас получится основная форма розы, возьмите яблоки и добавьте дополнительные яблочные «лепестки» снаружи, в зависимости от того, какого размера вы хотите, чтобы роза была. Я использовал около 12-18 ломтиков на розу.
Положите яблочную розу в каждую чашку формы для кексов и запекайте 25-30 минут при 375F, пока корочка не станет золотистой, а яблоки не прожарятся.
Разогрейте клубничное варенье в микроволновой печи примерно 30 секунд.Нанесите консервы на каждую яблочную розу, чтобы глазировать.
Я использовал сахар-сырец турбинадо для всего сахара в этом рецепте. Вы можете использовать любую комбинацию белого сахара и / или коричневого сахара, которая вам нравится, этот рецепт довольно гибкий в том, что касается сахара.
3.2.2807

HowToCookThat: торты, десерты и шоколад | Рецепт розово-яблочного пирога
Этот десерт — настоящий фурор с восхитительным букетом великолепных красных яблочных роз, насыщенным кремовым заварным кремом и хрустящей выпечкой из орехов пекан.Он достаточно красив, чтобы занять центральное место на рождественском буфете с десертами … но зачем ждать, когда вы можете разделить его за послеобеденным чаем со старыми друзьями. Мы только что вернулись из короткой поездки в Мельбурн, где провели несколько дней, ели вкусную еду, плавали в бассейне на заднем дворе и обменивались историями с некоторыми из наших самых близких друзей. Дни проходили так легко. Никто не оделся, чтобы произвести впечатление, дети забыли о своих айпадах, и разговор (и смех) просто потек. Думаю, они правдивы — простые вещи в жизни часто оказываются лучшим.

Одна из проблем, с которыми я столкнулся при использовании этого рецепта, заключалась в том, как сохранить красный цвет яблок, потому что при нагревании они становились коричневыми. Посмотрите видео выше, чтобы узнать секрет размягчения яблок, как если бы они были приготовлены, без их нагревания. Вы будете удивлены.
Для приготовления яблочного пирога с красной розой вам понадобится:
Кондитерские изделия
250 г (8,82 унции) или 1 1/2 стакана плюс 1 столовая ложка простой или универсальной муки
125 г (4.41 унция) или 1/2 стакана плюс одна столовая ложка несоленого масла
100 г (3,53 унции) или 1/2 стакана сахарной пудры
60 г (2,12 унции) или ½ стакана орехов пекан, измельченных до мелкого помола (необязательно)
1 яйцо
Втирать масло в муки, всыпать орехи пекан и сахар, всыпать яйцо. Раскатайте тонко между двумя листами полиэтиленовой пленки.
Выровняйте форму для пирога с тестом. Запекать в духовке до хрустящей корочки.
Джем-глазурь
80 г (2,82 унции) или ¼ стакана джема (желе, если вы находитесь в США)
1 столовая ложка воды
Нагрейте в кастрюле, процедите через мелкое сито, нанесите кистью на основу с помощью кондитерской кисти.
Заварной крем
200 миллилитров (6,76 жидких унций) или 3/4 стакана плюс 1 столовая ложка молока (4% жирности)
60 г (2,12 унции) или 4 яичных желтка
37 г (1,31 унции) или 3 столовые ложки мелкого сахара
14 г (0,49 унции) или 2 столовые ложки кукурузного крахмала
100 миллилитров (3,38 жидких унций) сливок (35% жирности)
ваниль по вкусу
Взбейте желтки, сахар, кукурузный крахмал и немного молока. Нагрейте оставшееся молоко на плите и доведите до кипения. Добавить кашицу и варить до загустения.Добавьте сливки и ваниль.

красных яблок
16 красных яблок — ищите большие и красные по всей площади
125 миллилитров (4,23 жидких унции) или ½ стакана свежего апельсинового сока
105 г (3,7 унции) или ½ стакана сахара
110 г (3,88 унции) или ½ чашка топленого масла
Нарезать яблоки с мандолиной, выложить в миску со смесью сахарного масла и апельсинового сока. Оставить на 10 минут впитаться.
Соберите пирог с розами и яблоками, как показано на видео.

, Энн Рирдон Авторские права 2015 Как это приготовить
БОЛЬШОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ
В течение прошлого года я был занят планированием, написанием и наблюдением за фотографией и оформлением моей первой поваренной книги! Там куча моих любимых рецептов десертов с главой о выпечке, мороженом, вкусных тортах, художественных десертах и, конечно же, шоколадных десертах.В каждой главе есть собственное вступление, объясняющее науку о питании, которую вам нужно знать для успеха каждый раз. Книжные магазины, где вы можете приобрести свой собственный экземпляр: http://bit.ly/ARcookbook
Все рецептурные количества в книге указаны в граммах, унциях и чашках.
Розово-яблочный пирог с большим количеством масла
Розово-яблочный пирог — прекрасный десерт, который стоит попробовать осенью. Однажды в Интернете я наткнулся на яблочный пирог с розой. Хотя роза исходит от презентации, а не от аромата, она такая красивая.
Яблочный пирог часто готовят осенью. Для американцев яблочный пирог делают матери, но для меня и моих сестер, которые приехали из Индонезии, мы этого не пробовали. Когда мы выросли, мы попробовали яблочный пирог из пекарни, и он вкусный.
Поначалу сочетание яблока, корицы и других специй мне кажется очень необычным. Но чем больше я стараюсь вкусить яблочный пирог, тем больше вкус у меня растет. А теперь мне очень нравится комбинированный вкус.
Как приготовить яблочный пирог с розой:
Пирог с корочкой
В кухонном комбайне смешайте муку и холодное масло и несколько раз взбейте.Не перемешивайте слишком много.
Добавьте ледяную воду, яблочный уксус и соль и несколько раз взбейте. Смесь готова, если, сжав пальцами немного рассыпчатого теста, оно скрепится.
Сверните тесто в шар и сформируйте его пластиком. Поставить в холодильник на 1 час.
Яблоко
Разделите яблоко на части, удалите сердцевину и нарежьте яблоко очень тонкими ломтиками.
Положите нарезанное яблоко в большую миску и смешайте его с сахарным песком, коричневым сахаром и корицей.Смешайте до однородной массы. Отложите на 30 минут.
Через 30 минут из яблока будет выделяться сок, отделить яблоки яблочным соком.
На среднем огне растопите сливочное масло, затем смешайте его с 1 чайной ложкой муки. Обжаривайте муку в течение 1 минуты, затем добавьте яблочный сок. Перемешать и варить, пока не станет меньше ½. Отложите в сторону.
Сборка пирога
Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F). Поместите противень на решетку духовки.
На посыпанной мукой поверхности раскатайте 1 тесто скалкой до 12-дюймового круга толщиной около 1/8 дюйма.
Осторожно поместите на 9-дюймовую тарелку для пирога. Осторожно придавите тесто для пирога, чтобы оно покрыло дно и боковые стороны формы для пирога.
Проколите нижнюю часть корки вилкой, чтобы не образовывались пузыри.
Положите 8-10 нарезанное яблоко наполовину вниз и убедитесь, что концы яблока перекрывают друг друга, чтобы получился красивый эффект розы.
Как только нарезанные яблоки выровняются, раскатайте их, затем поставьте вертикально и положите на тесто для пирога. Делайте это, пока пирог не наполнится розовым яблоком.
Обрежьте лишнее тесто кухонными ножницами или ножом.
Полить розово-яблочный пирог яблочным соусом. Нажмите на яблочный пирог, чтобы через него просочился яблочный соус.
Накройте розово-яблочный пирог алюминиевой фольгой.
Выпекать при температуре 190 ° C в течение 30 минут, затем открывать и продолжать выпекание в течение 15 минут.
Когда выпечка закончится, остудите пирог до комнатной температуры.
Наслаждайтесь!
Розово-яблочный пирог
Состав
Розово-яблочный пирог
4 Красное яблоко
20 г Масло сливочное
1 чайная ложка Кукурузный крахмал
¼ чайная ложка Корица
¼ чашка Гранулированый сахар
¼ чашка коричневый сахар
Тесто для кондитерских изделий
150 г Порошок
90 г Холодное масло
2 столовая ложка Вода со льдом
½ столовая ложка яблочный уксус
½ чайная ложка Поваренная соль
Инструкции
Пирог с корочкой
В кухонном комбайне смешайте муку и холодное масло и несколько раз взбейте.Не перемешивайте слишком много.
Добавьте ледяную воду, яблочный уксус и соль и несколько раз взбейте. Смесь готова, если, сжав пальцами немного рассыпчатого теста, оно скрепится.
Сверните тесто в шар и сформируйте его пластиком. Поставить в холодильник на 1 час.
Яблоко
Разделите яблоко на части, удалите сердцевину и нарежьте яблоко очень тонкими ломтиками.
Положите нарезанное яблоко в большую миску и смешайте его с сахарным песком, коричневым сахаром и корицей.Смешайте до однородной массы. Отложите на 30 минут.
Через 30 минут из яблока будет выделяться сок, отделить яблоки яблочным соком.
На среднем огне растопите сливочное масло, затем смешайте его с 1 чайной ложкой муки. Обжаривайте муку в течение 1 минуты, затем добавьте яблочный сок. Перемешать и варить, пока не станет меньше ½. Отложите в сторону.
Сборка пирога
Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F). Поместите противень на решетку духовки.
На посыпанной мукой поверхности раскатайте 1 тесто скалкой до 12-дюймового круга толщиной около 1/8 дюйма.
Осторожно поместите на 9-дюймовую тарелку для пирога. Осторожно придавите тесто для пирога, чтобы оно покрыло дно и боковые стороны формы для пирога. Проткните вилкой нижнюю часть корки, чтобы не образовывались пузыри.
Положите 8-10 нарезанное яблоко наполовину вниз и убедитесь, что концы яблока перекрывают друг друга, чтобы получился красивый эффект розы.
Как только нарезанное яблоко выровняется, раскатайте его, затем поставьте вертикально и положите поверх теста для корки пирога. Делайте это, пока пирог не наполнится розовым яблоком.
Обрежьте лишнее тесто кухонными ножницами или ножом.
Полить розово-яблочный пирог яблочным соусом. Нажмите на яблочный пирог, чтобы через него просочился яблочный соус.
Накройте розово-яблочный пирог алюминиевой фольгой.
Выпекать при температуре 190 ° C в течение 30 минут, затем открывать и продолжать выпекание в течение 15 минут.
Когда выпечка закончится, остудите пирог до комнатной температуры.
Вам могут понравиться эти рецепты:
Как сделать розы для яблочного пирога
Осень определенно имеет свои преимущества в том, что все пахнет «пряностями» и, наконец, можно носить ботинки без пота. Мы приближаемся к осени, так что каждый должен был насытиться поездками на сенокосе, кукурузными лабиринтами и сбором яблок.
Все десять моих соседей по дому время от времени ходили собирать яблоки в октябре этого года, оставив нашу кухню забитой яблоками.Поскольку они медленно гнили, я решил направить свою внутреннюю Джулию Чайлд и попробовать популярный рецепт Facebook: розы для яблочного пирога.
Рецепт, которым каждая мама поделилась на Facebook, — это видео продолжительностью в пару минут, за которым сложно следить. Итак, вот пошаговый рецепт, который впечатлит ваших друзей и принесет вам много лайков в Instagram.
Розы для яблочного пирога
Время на подготовку: 20 минут
Время приготовления: 35-40 минут
Общее время: 1 час
Порций: около 12
Средний
Состав
2 листов слоеного теста
4 яблок
1 лимон
4 стакана воды
1 столовая ложка муки (по желанию)
1 столовая ложка топленое масло
1/2 столовой ложки корицы
1/2 столовой ложки сахара
Шаг 1
Разогрейте духовку до 375 ° F.
Шаг 2
Вынуть слоеное тесто разморозить.
Шаг 3
Разрезать яблоки пополам и вырезать сердцевину с помощью лопатки для дыни или ножа.
Шаг 4
Нарежьте яблоки очень тонкими ломтиками в том же направлении, как показано.
Шаг 5
Разрежьте лимон пополам и выжмите с обеих сторон в подходящую для микроволновой печи миску, наполненную 4 стаканами воды.
Шаг 6
Положите яблоки в лимонно-водную смесь и поставьте в микроволновую печь на 3-4 минуты. Яблоки должны быть мягкими.
Шаг 7
Дайте яблокам немного постоять в теплой воде.Пока это происходит, раскатайте слоеное тесто на разделочной доске. При необходимости добавьте муку, чтобы предотвратить прилипание. Начните раскатывать тесто до толщины в четверть дюйма.
Шаг 8
Разрежьте тесто на шесть полосок.
Шаг 9
Возьмите полоску и смажьте ее топленым маслом.Затем посыпьте полоску щепоткой корицы, а затем щепоткой сахара.
#SpoonTip: Смешайте столовую ложку сахара и корицы, чтобы получилась смесь для облегчения нанесения. .
Шаг 10
Поместите 7-9 яблок внахлест по горизонтали вдоль полоски так, чтобы примерно половина яблока не лежала на полоске теста.
Шаг 11
Просто заверните нижнюю половину полоски теста поверх яблок.

	1 шт.		50 г
	5 зуб.		4 шт.
	400 г		30 шт.
	400 г		200 г
	150 мл

Всем привет!) в двух словах- позвонила мне мама молодого человека и говорит, мы приедем сегодня на ужин, пожалуйста приготовь эти толстые макароны с мясом!!!😂 приготовила- делюсь с вами. Это действительно очень вкусно!! Рекомендую!!💁🏻

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

129

килокалорий

	1 шт.
	50 г
	5 зуб.
	4 шт.
	400 г
	30 шт.
	400 г
	200 г
	150 мл

Сверху томатный соус. Важно! Вся поверхность каннеллони должна быть покрыта соусом, иначе они не приготовятся. Налейте в форму около 100 мл воды. Каннеллони должны лежать в воде. Отправляем в духовку на 220 градусов на 40 минут. За 10 минут до готовности достать и положить моцареллу.

Хочу предложить ещё один почти классический вариант каннеллони — каннеллони, начинённые фаршем и сельдереем, в томатном соусе. Соус мне захотелось сделать острым, чтобы он контрастировал с мягким вкусом приготовленной на молоке мясной начинки.

Для приготовления каннеллони в томатном соусе потребуются каннеллони, начинка для них и острый соус. Для начинки подготовьте мясной фарш, стебли сельдерея, репчатый лук, молоко, фильтрованную воду, немного томатов и оливкового масла. Для соуса вам понадобится маленький острый перчик, репчатый лук, чеснок, помидоры в собственном соку и сушёный базилик (например, карамельный). Также приготовьте кусочек сыра для посыпания блюда и прямоугольную форму для запекания.

Добавьте к луку фарш. Кладите небольшими кусочками и измельчайте, разрезая крупные комочки лопаткой, пока мясо не успело схватиться. В противном случае получится большая котлета, которую сложно будет разделить на мелкие части.

Влейте в начинку молоко и, хорошо перемешав, дождитесь, пока оно на 70% выпарится и впитается в фарш. Затем добавьте воду. Воды нужно не очень много, жидкость должна покрывать мясо и овощи примерно на 3/4. Посолите (примерно 0,25 ч. л. соли) и добавьте 1 щепотку сахара.

Добавьте томатное пюре в сковороду, где обжариваются лук, чеснок и острый перец. Убавьте огонь до среднего и доведите соус до кипения, помешивая. Поварите 1 минуту. Снимите с огня, посыпьте базиликом. Добавьте в сковороду 1-2 щепотки соли (ориентируйтесь на свой вкус) и 0,5-1 ч. л. сахара. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и дайте постоять 30 минут.

Начините каннеллони фаршем. Поставьте трубочку вертикально; зачерпните небольшое количество фарша маленькой ложечкой (идеально подойдёт кофейная), засыпьте в полость и слегка утрамбуйте. Повторяйте эти простые действия, пока начинка не заполнит всю трубочку.

Ингредиенты:
500 г свино-говяжьего фарша
8 трубочек каннеллони
2 зубка чеснока
1 луковица
Оливковое масло
1/2 ч.л. черного молотого перца
1/2 ч.л. соли
1 с.л. нарубленной петрушки
1 яйцо
150 г пармезана
Ингредиенты для томатного соуса:
2-3 ст.л. оливкового масла
1 луковица
2 больших помидора
4 ст.л томатной пасты
1 ч.л. сушеного базилика
1-2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. черного молотого перца
1/2 ч.л. соли
Способ приготовления:
Каннеллони с фаршем — традиционный итальянский рецепт. Эта паста представляет собой трубочки, которые заполняются различными начинками. В данном случае использовался фарш.
Часто встречаются варианты начинок из тунца, шпината, грибов. В качестве соуса используется томатный или бешамель.
Я приготовила именно первый вариант, так как этот соус имеет необыкновенный аромат свежих помидоров и базилика, который не сравниться ни с чем.
Начнем приготовление блюда с подготовки начинки для каннеллони. Мелко порезанный чеснок обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета.

Затем добавляем к нему лук.

Как только он впитает в себя масло и станет прозрачным, кладем фарш.

Жарим его на небольшом огне 7-8 минут, до тех пор пока он не станет однородной массой, которая будет иметь светло-коричневый оттенок.

Снимаем фарш с огня и даем ему хорошо остыть. Затем перекладываем в глубокую емкость и добавляем соль, черный молотый перец, нарубленную петрушку.

Разбиваем туда же одно яйцо.

Оно является скрепляющим компонентом, который не даст фаршу возможности распадаться. Все это перемешиваем и переходим к приготовлению томатного соуса для канеллони.
Для этого вы можете взять свежие помидоры, томатное пюре или томаты в собственном соку. Я брала свежие, поэтому предварительно ошпарила их кипятком и сняла кожицу. А затем измельчила их в блендере.

На оливковом масле обжариваем еще одну луковицу, затем добавляем туда пюре из помидоров и томатную пасту.

Перемешиваем соус и даем ему закипеть. Потом добавляем соль, черный молотый перец, сахар и сушеный базилик.
Не забываем пробовать, так как указанных пропорций специй может быть не достаточно для вашего конкретного случая. Оставляем томатный соус томиться еще 3-4 минуты.

Теперь можно начинать фаршировать каннеллони. Накладываем в трубочки начинку не очень плотно, чтобы оставалось чуть-чуть места по краям.

На дно формы наливаем пару ложек томатного соуса и равномерно распределяем его по всей поверхности.

Выкладываем слой каннеллони.

Оставшимся соусом поливаем пасту сверху. Если у вас получилось мало соуса, можете разбавить его кипяченой водой, но не забудьте тогда добавить и немного специй. Нужно, чтобы он покрывал каннеллони практически полностью.

Затем посыпаем блюдо тертым пармезаном.

Накрываем фольгой и ставим в духовку на 45 минут при температуре 230 градусов.

За 10 минут до окончания приготовления снимаем фольгу и даем возможность пармезану подрумяниться. Каннеллони с фаршем в томатном соусе можно подавать к столу. Приятного аппетита.
Вы также можете оценить блюда из мяса лишь перейдя по ссылке.
Каннеллони с фаршем в томатном соусе. Пошаговый рецепт с фото
Каннеллони – один из видов итальянской пасты в форме трубочек. Благодаря своим достаточно крупным размером, этом вид макаронных изделий прекрасно подходит для фарширования. Возможно, перед тем, как приступить к рассмотрению рецепта, вам будет интересно узнать об истории возникновения этого блюда. Как и многие знаменитые во всем мире блюда, каннеллони родились совершенно случайно, путем одного эксперимента.
В 1907 году шеф-повар итальянского ресторана в Сорренто решил попробовать свернуть пресное тесто для пасты в трубочку, наполнить ее фаршем и закрепить шпажкой. Блюдо в виде фарширвоанных макарон было оценено руководством, а позже и посетителями ресторана по достоинству. Каннеллони с фаршем – одно из вкуснейших блюд итальянской кухни. Благодаря различным начинкам и соусам на сегодняшний день существует несколько сотен рецептов этого блюда.
К примеру, вместо мяса, нафаршировать каннеллони можно грибами, мягкими видами сыром либо овощами. Широко распространены каннеллони с курицей и грибами, творогом и зеленью, тунцом и яйцами. Что касается соуса, то можно выделить три самых часто используемых – это соус бешамель, томатный соус и болоньезе.
Каннеллони с фаршем в томатном соусе — это хороший вариант для сытного обеда или ужина. Паста, мясной фарш и томатный соус очень гармонично переплетаются вкусами в этом рецепте. Если вам нравятся макароны по-флотски, запеканки из макарон с фаршем, ленивые пельмени, то этот рецепт тоже, уверена, должен прийтись по вкусу.
Ингредиенты:
Каннеллони – 400 гр.,
Фарш – 400 гр.,
Черный молотый перец,
Твердый сыр – 100 гр.,
Соль,
Морковь — 2 шт.,
Репчатый лук – 2 шт.,
Помидоры – 5-6 шт.,
Оливковое масло,
Листья базилика для украшения.
Каннеллони с фаршем в томатном соусе – рецепт
Теперь детальнее рассмотрим, как готовятся каннеллони с фаршем рецепт с фото пошагово. Приготовление каннеллони с мясным фаршем начинается с томатной заправки. Помойте все овощи. В верхней части помидоров сделайте крестообразный надрез. Залейте помидоры кипятком и оставьте на 15 минут. С помощью острого ножа снимите с них шкурку. Разрежьте на две-четыре части, в зависимости от размеров. Дольки помидоров выложите в чашу блендера. Измельчите до состояния пюре.
Очистите репчатый лук и морковку от кожуры. Морковь натрите на терке среднего размера.
Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.
Выложите лук и морковь на сковороду с оливковым маслом.
Помешивая лопаткой, потушите овощи 2-3 минуты.
После этого залейте их томатным соком.
Перемешайте и потушите еще 4-5 минут. Для более насыщенного вкуса можно добавить в него кроме перца и любые другие специи.
Готовый томатный соус для каннеллони с фаршем снимите с плиты. Пусть он немного остынет. Тем временем подготовим (заправим) фарш. Переложите его в миску. Добавьте измельченный в пюре репчатый лук. Всыпьте соль и черный молотый перец. Мясной фарш тщательно перемешайте.
С помощью чайной ложки нафаршируйте пасту каннелони фаршем.
Старайтесь, чтобы фарш вплотную заполнил трубочки. Форму смажьте кусочком сливочного масла. Трубочки каннелони выложите в форму для запекания вплотную друг около друга.
Накройте их томатной пастой.
Сверху на нее выложите еще раз слой фаршированных каннелони фаршем.
Залейте все оставшимся томатным соусом.
Присыпьте каннелони тертым сыром. В классическом рецепте используется пармезан, но вместо него отлично подойдет и любой другой твердый сыр, к примеру, любимый многими и доступный по цене «Российский» сыр.
Чтобы наша запеканка, как следует, пропеклась, а паста получилась мягкой и сочной, форму обязательно накройте плотно фольгой или закройте крышкой. Поставьте в горячую духовку на 30-35 минут. За пять минут до конца приготовления снимите фольгу, что позволит сыру покрыться румяной корочкой. Вот, собственно, и все.
Как видите, готовится это блюдо легко и просто. А вот так выглядит оно в разрезе. Каннеллони с фаршем под томатным соусом традиционно подаются с овощными салатами. Приятного вам аппетита.
Каннеллони с фаршем в томатном соусе. Фото
Каннеллони с куриным фаршем в сливочно-томатном соусе — Zira.uz
Ингредиенты
1 упаковка каннеллони
600-700 граммов куриного фарша
150 граммов лука
200 граммов моркови
2-3 столовые ложки томатной пасты
250 миллилитров жирных сливок
150 граммов натертого твердого сыра
по вкусу сухого базилика
по вкусу соли и перца
для жарки растительного масла
Руководство
Сегодня у нас интересный итальянский рецепт макарон с фаршем. Для этого блюда используются специальные макароны, которые называются каннеллони.
Все любители курицы не останутся равнодушными к рецепту каннеллони с куриным фаршем и будут приятно удивлены простотой его приготовления.
Приблизительная стоимость готового блюда — 50 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
11 789
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Мелко нарезать лук, морковь натереть на средней тёрке и обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Добавить в фарш соль, перец, базилик, обжаренные овощи и всё хорошо перемешать.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
Начинить фаршем не отваренные макароны каннеллони и выложить рядами в глубокую форму.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Теперь приготовить соус для блюда. Для этого смешать томатную пасту со сливками.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Залить соусом макароны и отправить в духовку разогретую до 180 С на 35 минут.
Через 35 минут посыпать блюдо сыром и отправить в духовку еще на 10 минут.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Каннеллони под томатным соусом — рецепт с фото на Саечка.ру
15 мин.
подготовка 40 мин.
приготовление 187 ккал (на 100 г)
8,4 г белков; 10,8 г жиров; 12,1 г углеводов
Каннеллони приготовлены с фаршем в томатном соусе — обожаю итальянскую кухню! Это очень вкусно!
Ингредиенты:
11-12 штук каннеллони,

300-400 г фарша (с луком, добавить соль и перец по вкусу),

2 больших помидора,

4 ст.л. томатной пасты,

1 луковица,

3-4 ст.л. оливкового масла,

2 зубчика чеснока,

4 ст.л. сухого красного вина,

примерно 1 стакан воды (или бульона),

1 лавровый лист,

сушёный орегано,

базилик,

зелень петрушки,

соль,

перец.

Меню на каждый день
Как приготовить:
Помидор натереть на тёрке (можно, конечно, ошпарить, снять кожицу, порезать кубиками и потушить до мягкости, но через тёрку быстрее).

Зелень измельчить, луковицу мелко порезать.

В кастрюльке нагреть оливковое масло, положить лук, обжаривать до прозрачности. Добавить помидоры, чеснок через пресс, томат-пасту и воду, а так же лавровый лист. Дать закипеть. Добавить зелень, соль, перец и вино. Дать покипеть минут 5, снять соус с огня.

На дно формы для запекания налить немного соуса.

Каннеллони начинить фаршем (не стоит утрамбовывать слишком сильно), уложить в форму на небольшом расстоянии друг от друга в один ряд.

Сверху залить соусом так, чтобы изделия были полностью покрыты.

Нагреть духовку до 180 градусов С.

Форму с каннеллони накрыть фольгой и поставить в духовку на 40-50 минут.

Полезный совет:
Приятного аппетита!!!
Смотрите ещё домашние рецепты:
Каннеллони с фаршем под томатным соусом рецепт с фото и видео
Иногда нам хочется чего-нибудь необычного. Данный рецепт каннеллони с фаршем под томатным соусом отлично подходит, чтобы разнообразить свой повседневный рацион. Мы не готовим каннеллони, а сразу покупаем готовые трубочки в магазине, но как приготовить тесто для каннеллони мы подробно рассказывали на нашем сайте. А рецепт каннеллони с рикоттой и шпинатом вы можете найти здесь. Итак, приступим.
Каннеллони с фаршем под томатным соусом ингредиенты:
Макароны каннеллони — 12 шт.
Фарш — 500 гр;
Томатный сок — 200 гр;
Молоко -200 гр;
Сыр твёрдый — 50 гр;
Лук репчатый — 1/2 шт.
Чеснок — 2 зубчика;
Мука — 1 ст.л.
Соль, перец.
Каннеллони с фаршем в томатном соусе рецепт:
Начинаем приготовление с томатного соуса. Мелко нарезаем половинку репчатого лука. Нам понадобится сотейник либо небольшая кастрюля с толстым дном. Ставим его с растительным маслом на плиту, выкладываем лук и обжариваем его до золотистого цвета. После этого добавляем 1 столовую ложку муки и тщательно перемешиваем в течение 1 минуты. Смесь приобретёт слегка желтоватый оттенок.
Как только перемешали муку с луком, добавляем молоко, тщательно перемешиваем при помощи венчика до однородного состояния и ждём, пока молоко начнёт закипать. Как только оно закипит, добавьте в него томатный сок либо томатный соус и продолжайте на малом огне варить в течение 10 минут.
Пока соус готовится займёмся фаршем. Мясо нужно посолить и поперчить. А также измельчаем чеснок при помощи пресса для чеснока. Ещё можете добавить различных приправ. Можно также добавить немного воды, если фарш слишком плотный. Стоит сразу подготовить форму для запекания. Смазываем дно и стенки формы растительным маслом, чтобы каннеллони с фаршем и томатным соусом к ним не пристало. Как только фарш подготовили, им нафаршируем трубочки каннеллони и сразу укладываем их в форму.
Как только мы нафаршировали и уложили каннеллони, их стоит залить соусом. Параллельно с этим, стоит натереть на тёрке немного сыра и посыпать им сверху. Разогреваем духовку до 170°C и в неё ставим форму с фаршированными каннеллони на 20 минут. Также следите, чтобы сыр не пригорел.
Итак, каннеллони с фаршем в томатном соусе готовы. Приятного аппетита!!! Перед подачей рекомендуем украсить блюдо рубленой зеленью либо веточкой базилика, чтобы придать ему эстетический вид. Делитесь своими впечатлениями и рецептами лазаньи каннеллони с фаршем в комментариях. А также рекомендуем рецепт каннеллони с фаршем под соусом Бешамель.
Каннеллони из шпината с рикоттой и домашним томатным соусом
Состав
Тесто для макарон
2 стакана универсальной муки
3 яйца
1 ½ чайной ложки соли
1 чайная ложка оливкового масла первого холодного отжима
Начинка каннеллони
2 яйца, слегка взбитых
1 упаковка шпината объемом 10 унций, очищенного, приготовленного, высушенного и нарезанного
1454 г сыр рикотта в кадке
4 унции тертого сыра пармезан
4 унции тертого сыра моцарелла
3 столовые ложки нарезанной свежей итальянской петрушки
1 щепотка соли
1 щепотка перца
Домашний томатный соус
2 банки сливы по 28 унций
6 веточек свежего базилика, листья
6 веточек свежей итальянской петрушки
1 маленькая луковица
2 зубчика чеснока, разрезанных пополам
3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 столовая ложка сушеного орегано
¼ ч.л. хлопьев острого перца
2 ч.л. соли
Проезд
Тесто для макарон
1.Разогрейте духовку до 350ºF (180ºC).
2. Насыпьте муку на прилавок или в большую миску.
3. Проделайте отверстие в центре.
4. В маленькой миске взбейте яйца, соль и масло. Всыпать в отверстие муку.
5.Перемешивать вилкой, всыпая небольшое количество муки, до образования мягкого теста.
6. Месить около 5 минут, при необходимости добавляя больше муки, пока не сформируется плотное гладкое тесто. Дайте отдохнуть примерно 15 минут.
7. Разрезать тесто на 4-6 равных частей. Используя макаронную машину, раскатайте по одному кусочку за раз, выполнив первую настройку дважды.Продолжайте настраивать, пока не сформируется гладкая тонкая паста.
8. Положите на посыпанную мукой поверхность и дайте высохнуть в течение 15–30 минут. Продолжайте с оставшимся тестом.
9. Разрежьте каждую полоску теста на прямоугольники от 10 до 15 см.
10.В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варить макароны примерно 3 минуты. Слить на влажное полотенце; продолжайте, пока вся паста не будет приготовлена.
Начинка каннеллони
1. В большой миске смешайте яйца, шпинат, рикотту, пармезан, моцареллу, петрушку, соль и перец.
2. Поместите около 2 столовых ложек с горкой в центр каждого куска пасты.Сверните, чтобы сформировать цилиндрическую форму.
3. Налейте достаточное количество соуса для пасты на дно стеклянной формы для запекания 9×13 дюймов (3 л), чтобы она покрывала его.
4. Плотно выложите каннеллони, чтобы заполнить кастрюлю.
5. Залейте сверху оставшимся соусом.
6.Посыпать пармезаном и петрушкой.
7. Накрыть крышкой и запекать около 25 минут.
8. Урожайность: 24 каннеллони.
Домашний томатный соус
1. В пищевой мельнице или блендере измельчите помидоры до однородного состояния; перелить в большую кастрюлю.
2. Добавьте петрушку, лук, чеснок, масло, орегано, хлопья острого перца и соль и доведите до кипения.
3. Накройте крышкой и убавьте огонь до средне-слабого.
4. Готовьте около 2 часов или пока он немного не уменьшится и не загустеет.
5.Выход: около 6 чашек (1,5 л) соуса.
6. Совет: если вы готовите собственные помидоры, используйте две банки объемом 750 мл с помидорами или домашнее томатное пюре.
Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель
Если вы хотите приготовить впечатляющий, полностью приготовленный с нуля воскресный ужин, обратите внимание на Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель .Это труд любви, но он того стоит. Домашняя паста покрыта тающей во рту начинкой из телятины, свинины и курицы, залитой томатным соусом и бешамелем — изысканной пищей в лучшем виде.
Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель
Картинки не делают этого Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель. Я не говорю этого, потому что фотографии не совсем аппетитные, я имею в виду, просто посмотрите на них!
Я говорю это потому, что, хотя вы отчетливо видите сливочный сырный соус бешамель с помидорами, вы не видите под ним другую половину этого блюда, которая делает его таким особенным.
Вы не увидите домашней пасты, которая мгновенно тает во рту, когда вы откусываете ее.
Вы не видите мясную начинку, настолько восхитительно насыщенную, что вы бессознательно хватаете ее кусочки, когда набиваете и скручиваете листы каннеллони. Это так хорошо.
Совокупность всех компонентов вместе делает этот итальянский ужин, который вы вряд ли забудете в ближайшее время. И, видя, что этого достаточно, чтобы накормить толпу, я не подозреваю, что ваши гости тоже забудут.
Я действительно хочу сначала кое-что рассказать. Это блюдо — дело любви. Это определенно не один из моих рецептов «бросать все в кастрюлю», и его определенно нельзя приготовить на одной сковороде. Если вы сделаете лапшу с нуля, я полагаю, что средний повар может приготовить все блюдо за два-два с половиной часа. Если вы откажетесь от домашней пасты, то получите гораздо более разумные полтора часа на приготовление и время приготовления. Не очень быстро, но и не съест весь день.
Идея мясных каннеллони основана на блюде, которое моя мама приготовила для своего званого обеда много лет назад. Это был один из первых случаев, когда она готовила домашнюю пасту, и все были в восторге от того, как это получилось. Мы не можем быть полностью уверены, но мы думаем, что рецепт был взят из старого журнала Cooks Illustrated, но кто знает. Я взял то, что помню о блюде, и создал его собственную версию.
Вот что происходит:
Листы домашней пасты
Невероятно вкусная начинка из телятины, свинины и куриного фарша
Томатный соус легкий
Сливочный бешамель с добавлением мускатного ореха
Мясные каннеллони против маникотти
Я думаю, что существует большая путаница в том, в чем разница между каннеллони и маникотти.Многие думают, что они взаимозаменяемы, но это не так. В Италии, если называть что-нибудь маникотти, традиционно готовят из блинчиков, а не из макарон. Здесь, в США, почти все используют сушеные скорлупы для макарон, купленные в магазине. Вы варите их в кипящей воде, фаршируете, а затем запекаете.
Еще одна важная особенность маникотти — это то, что он обычно не содержит мяса. Большинство найденных вами версий основаны на рикотте, но иногда вы обнаруживаете, что они наполнены другим набором начинок.
С другой стороны,
Cannelloni — это буквально фаршированная паста. Он сделан из свежей пасты и свернут в трубочку, похожую на маникотти. В США вы не найдете сушеных раковин каннеллони, поэтому вам придется делать макароны самостоятельно или покупать готовые листы макарон в местном продуктовом магазине.
Я также считаю, что большинство вариантов традиционных каннеллони основаны на мясе и вообще не содержат рикотты, в отличие от маникотти.
Как приготовить домашнюю пасту
Вот в чем дело.Я люблю домашнюю пасту. Люблю это есть. Люблю делать это. Но это не для всех. Если идея приготовления домашней пасты вызывает у вас косоглазие, я разрешаю вам ее пропустить. Однако, если вам нравится идея сделать его полностью с нуля, это рецепт для вас!
Если вы один из тех людей, которые не хотят брать на себя задачу делать домашнюю пасту, вы можете найти свежие листы пасты во многих продуктовых магазинах, но мне всегда больше всего везет в Whole Foods или Sprouts. Если вы не можете найти листы пасты, в крайнем случае можно заменить приготовленные ракушки маникотти.
Ингредиенты, которые вам понадобятся для домашней пасты:
Пошаговая инструкция
Добавьте муку и соль в кухонный комбайн. Пульсируйте несколько раз.
Добавьте яйца и воду в мерный стаканчик для жидкости. Взбейте, чтобы смешать.
Во время работы миксера медленно влить яйца
Дайте миксеру «замесить» тесто в течение 2-3 минут в кухонном комбайне.
Вынуть тесто и месить еще 2–3 минуты.
Сформируйте из теста шар и оберните полиэтиленовой пленкой.Дайте тесту постоять при комнатной температуре 30-45 минут.
Когда тесто остынет, разрежьте его на четыре части. Возьмите один кусок и слегка посыпьте его мукой. Остальное тесто накройте полиэтиленовой пленкой. Раскатайте тесто с помощью скалки, чтобы оно могло пройти через макаронную машину.
Раскатайте тесто через макаронную машину, настроенную на самое широкое положение. Снова пропустите пасту через макаронную машину, на этот раз при следующей настройке. Повторяйте, пока не дойдете до второй до наименьшей настройки (у моей макаронной машины она равна двум).
Положите листы макарон на противень, слегка присыпанный мукой.
Как приготовить каннеллони со сливочными помидорами Бешамель
Начинка
Изюминка этого рецепта — 100% жирная мясная начинка. Это сочетание свинины, телятины и куриных бедер, что, на мой взгляд, дает лучшую вкусовую комбинацию, плюс это ТАК ЧЕРТОВАЯ нежность.
Я отношусь к нему почти как к соусу болоньезе с добавлением немного моркови и сельдерея.Конечно, есть также много лука и чеснока, что является обязательным условием итальянской кухни.
На самом деле ничего особенного:
Обжарить овощи в небольшом количестве масла.
Добавьте телятину, свинину, куриный фарш и соль. Готовьте на среднем огне, пока все мясо не будет прожарено. Используйте лопатку, чтобы немного ее разбить.
Добавьте томатную пасту и мускатный орех. Продолжайте варить еще немного.
Это обязательная деталь! Перелейте смесь в кухонный комбайн.Взбивайте, пока мясо не станет ОЧЕНЬ мелко измельченным. Вы не хотите, чтобы это была паста, но вы хотите, чтобы мясо было почти таким же маленьким, как песок, если это имеет смысл. (См. Рисунок.)
Добавьте немного бешамеля. Приправить по вкусу солью и перцем.
Бешамель и томатный соус
Соус больше похож на бешамель И томатный соус. Поскольку для мясной начинки мне все равно приходится открывать банку томатной пасты, имеет смысл использовать ее для быстрого приготовления томатного соуса.Однако, если этого слишком много для приготовления начинки, бешамеля И домашней пасты, во что бы то ни стало, используйте свой любимый соус маринара в банках.
Маринара очень похожа на мой соус для пиццы. Это просто томатная паста, вода, сахар, чесночный порошок, сушеный базилик или орегано и немного соли. Все варится на медленном огне в течение коротких пяти минут, и все готово.
Бешамель — это стандартное масло + мука + молоко. Он начинается с заправки, которая представляет собой смесь масла и муки.Он слегка приправлен солью, мускатным орехом и, конечно же, небольшим количеством тертого сыра пармезан.
Как быстро приготовить мясные каннеллони
Купите в магазине СВЕЖИЕ листы лазаньи вместо того, чтобы делать макароны самостоятельно
Используйте банку с маринарой, купленной в магазине, вместо того, чтобы делать свою собственную.
Можно также использовать приготовленные ракушки маникотти. Только не забудьте приготовить их немного под альдентой, так как они также будут готовиться в духовке.
Можно ли заранее приготовить каннеллони с мясом?
ДА! Подготовьте все рано утром или накануне.Не запекать. Накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике. Когда вы будете готовы запекаться, вытащите его и дайте постоять при комнатной температуре примерно 30 минут. Накройте фольгой и запекайте в соответствии с инструкциями.
Замены, советы и хитрости для успеха рецепта
Обязательно ОЧЕНЬ хорошо смазать дно сковороды. Свежая паста имеет тенденцию к прилипанию.
Не позволяйте мясу подрумяниваться, просто нужно, чтобы оно готовилось равномерно.
Приправьте КАЖДЫЙ шаг солью и перцем.Эти типы блюд — это все о слоях аромата. Каждый компонент должен быть хорошо выдержан. Поэтому приправляйте овощи, когда они потеют, а затем приправляйте мясо по вкусу. То же самое с бешамелем и томатным соусом, всегда добавляйте соль и перец в конце.
Если вы не можете найти телячий фарш, можно использовать говяжий фарш или даже смесь свинины и курицы.
Если вы не можете найти фарш из куриных бедер, купите 0,5 фунта куриных бедер без кожи и костей и измельчите их в кухонном комбайне.
Что подавать с каннеллони из говядины
Нам очень нравится этот ежедневный салат из капусты и брюссельской капусты. Он красивый, легкий и сочетается со всем! Конечно, вам захочется бокал хорошего вина, и, честно говоря, все подойдет! Мы также любим подавать наши макаронные изделия с этим сырным чесночным хлебом.
Если вам нравятся эти каннеллони из говядины, вам также понравятся наши популярные спагетти и фрикадельки. В нем САМЫЕ ЛУЧШИЕ в мире фрикадельки в сочетании с действительно легким ароматным томатным соусом.Еще один замечательный рецепт на весь день по воскресеньям — это Болоньезе с короткими ребрами. Время готовки довольно велико — около четырех часов, — но почти все без вмешательства пользователя.
Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель
Если вы хотите приготовить впечатляющий, полностью приготовленный с нуля воскресный ужин, обратите внимание на Каннеллони с мясом и сливочными помидорами Бешамель . Это труд любви, но он того стоит.Домашняя паста покрыта тающей во рту начинкой из телятины, свинины и курицы, залитой томатным соусом и бешамелем — изысканной пищей в лучшем виде.
Время на подготовку 1 час 30 минут Время приготовления 1 час 30 минут
Мясная начинка
1/4 чашка несоленое масло, разделенное на кусочки
1/2 чашка нарезанный кубиками лук
1/2 чашка нарезанная кубиками морковь
2 большой зубчики чеснока
1/2 чашка нарезанный кубиками сельдерей
2 1/4 чайная ложка кошерная соль, разделенная
3/4 фунт фарш из телятины
1/2 фунт свиной фарш
1/2 фунт фарш из куриного бедра
4 унция томатная паста, разделенная
1/2 чайная ложка молотый мускатный орех, разделенный
1/8 чайная ложка Молотая корица
3 столовая ложка мука общего назначения
2 1/2 чашки теплое цельное молоко
1/2 чашка тертый сыр пармезан, разделенный
1 чашка + 2 ст. вода
1/2 чайная ложка чесночный порошок
1 чайная ложка сахар
1/2 чайная ложка сушеный орегано
Листы для макаронных изделий
2 3/4 чашка мука общего назначения
4 большой яйца
2 столовая ложка вода
1/2 чайная ложка кошерная соль
Добавьте 2 3/4 стакана муки и 1/2 чайной ложки соли в кухонный комбайн.Пульсируйте несколько раз. Добавьте яйца и воду в мерный стаканчик для жидкости. Взбейте, чтобы смешать. Взбивая муку, медленно добавляйте яичную смесь через трубку для подачи. Продолжайте взбивать, пока тесто не превратится в шар. Если тесто не образует шарик, добавляйте воду по чайной ложке за раз, пока оно не сформируется.
Оставьте миксер с тестом на 2-3 минуты. Это поможет его размять. Вынуть шар, слегка присыпать мукой и месить еще 2-3 минуты. Заверните в полиэтиленовую пленку и дайте тесту постоять 30 минут при комнатной температуре.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку, бешамель и красный соус. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку сливочного масла вместе с луком, сельдереем, морковью, чесноком и 1/4 чайной ложки соли. Варить овощи 3-4 минуты, пока они не станут мягкими. Добавьте фарш из телятины, свинины и курицы и 1 1/2 чайной ложки соли. Разбейте мясо деревянной ложкой во время приготовления. Вы не хотите, чтобы он подрумянился, вы просто хотите, чтобы он полностью прожарился. Продолжайте измельчать мясо ложкой.
Когда мясо приготовится, добавьте в смесь 1 столовую ложку томатной пасты вместе с 1/4 чайной ложки мускатного ореха и 1/8 чайной ложки корицы. Варить еще 1-2 минуты. Перелейте смесь в кухонный комбайн. Взбивайте, пока смесь не станет очень тонко измельченной, это должно занять около 4-5 импульсов. Приправить смесь по вкусу солью и перцем. Пульсируйте еще раз, чтобы смешать.
Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла в кастрюлю среднего размера. Нагрейте до среднего. Взбейте 3 столовых ложки муки.Варить 1 минуту. Снимите с огня и медленно влейте теплое молоко. Продолжайте взбивать, пока он не станет однородным. Вернитесь к огню и добавьте оставшиеся 1/4 чайной ложки мускатного ореха и 1/4 чайной ложки соли. Доведите до кипения и убавьте огонь. Тушить до загустения около 4-5 минут. Снимите с огня и добавьте 1/4 стакана сыра пармезан. Приправить по вкусу солью и перцем. Переложите в миску.
Протрите кастрюлю, которую вы использовали для приготовления бешамеля. Добавьте оставшуюся томатную пасту, 1 стакан + 2 столовые ложки воды, чесночный порошок, сахар и 1/4 чайной ложки соли в кастрюлю.Взбейте, чтобы смешать. Доведите до кипения и убавьте огонь. Продолжайте тушить 4-5 минут. Выключите огонь.
Разогреть духовку до 350 градусов. Чтобы раскатать пасту: как только тесто остынет, разрежьте его на четыре части. Возьмите один кусок и слегка посыпьте его мукой. Остальное тесто накройте полиэтиленовой пленкой. Раскатайте тесто с помощью скалки, чтобы оно могло пройти через макаронную машину. Раскатайте тесто через макаронную машину, настроенную на самое широкое положение.Снова пропустите пасту через макаронную машину, на этот раз при следующей настройке. Повторяйте, пока не дойдете до второго наименьшего значения (у моей макаронной машины это два). Храните листы макарон на противне, слегка присыпанном мукой.
Разрежьте макароны на 12 прямоугольников 4 1/2 x 5 1/2 дюйма.
Добавьте к мясной смеси 1/2 стакана соуса бешамель. Перемешайте.
Смажьте форму для запекания 9х12 антипригарным кулинарным спреем.Выложите на дно сковороды 1/2 стакана бешамеля и 1/4 стакана томатного соуса.
Используйте мерный стакан на 1/4 стакана, чтобы отмерить 1/4 стакана начинки сверху каждого листа макарон по горизонтали. Раскатайте макароны в виде желейного рулета и выложите в подготовленную форму швом вниз. Повторите для всех 12 листов. Полить приготовленные каннеллони томатным соусом. Сверху вылить бешамель. Накройте фольгой и запекайте до образования пузырьков и готовности макарон примерно 40 минут.Если нож легко проходит через пасту, готово.
Снимите фольгу с каннеллони и посыпьте оставшимся сыром пармезан. Выпекать еще 5 минут. Подавать горячим.
Пищевая ценность
Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель
Количество на порцию (1 каннеллони)
калорий 341 Калорий в составе жира 135
% дневная стоимость *
Жир 15 г 23%
Насыщенный жир 7 г 44%
Холестерин 143 мг 48%
Натрий 709 мг 31%
Углеводы 28 г 9%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 4 г 4%
Белок 21 г 42%
Витамин A 1250IU 25%
Витамин C 1 мг 1%
Кальций 137 мг 14%
Железо 2 мг 9000 * 11% в процентах диета на 2000 калорий.
(Посещали 53258 раз, сегодня 68 посещений)
Рецепт каннеллони из шпината в томатном и кремовом соусе
Этот вариант каннеллони Джейми Оливера, приправленный красным соусом и дополненный соусом крем-фреш и душем из сыра моцарелла, достоин самой компании.
Примечание : Блюдо можно собрать за день. Просто поместите его в холодильник накрытым и не запеченным. Перед приготовлением достаньте его из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре 30 минут перед приготовлением.
2 столовые ложки оливкового масла, разделенных
2 средних измельченных зубчика чеснока (около 2 чайных ложек)
6 унций свежих листьев шпината (примерно 2 литра неплотно упакованных листьев)
1 небольшая белая луковица, измельченная (около 3/4 стакана)
1 банка (28 унций) цельных сливовых помидоров, желательно Сан-Марцано
2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
1/2 стакана сухого красного вина, такого как Кьянти
Щепотка сахара
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
2 стакана сыра рикотта
1 большое яйцо, слегка взбитое
1/2 стакана плюс 2 столовые ложки тертого сыра пармезан, разделенных
1 упаковка (8 унций) сухих каннеллони
1/2 стакана моцареллы
6 унций крем-фреш
1 1/2 столовой ложки молока
1/8 чайной ложки тертого мускатного ореха
1 чайная ложка свежей цедры лимона
Установите две решетки духовки в нижнее среднее и верхнее положение и разогрейте духовку до 375 ° F.
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне до мерцания. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, примерно 1 минуту, пока он не станет мягким. Постепенно добавлять шпинат, пока он не уложится в сковороду. Перемешать и обжарить примерно 5 минут до полного увядания. Переложите шпинат в большую миску, чтобы он остыл.
Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в той же сковороде на среднем или сильном огне до мерцания. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким и полупрозрачным, около 7 минут.Добавьте помидоры в сковороду, сдавливая их пальцами, когда будете добавлять в панировку. Добавьте базилик, вино и сахар. Уменьшите огонь до минимума и тушите, пока готовите и готовите каннеллони.
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте примерно 6 минут, пока они не станут однородными. Слейте воду и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и предотвратить прилипание.
Смажьте маслом форму для выпечки размером 13 на 9 на 2 дюйма. Приправить томатный соус по вкусу солью и перцем, затем распределить 2/3 томатного соуса на дно формы для запекания.
Выдавите из шпината лишнюю жидкость. Шпинат мелко нарезать и вернуть в миску. Добавьте рикотту, яйцо и 1/2 стакана пармезана. Перемешайте, приправьте по вкусу солью и перцем и поместите смесь рикотты в кондитерский мешок или закрывающийся пакет для сэндвичей, отрезав угол. Выдавите начинку в каннеллони. Выложить макароны с начинкой в форму для запекания так, чтобы края каннеллони соприкасались. Когда все трубки будут заполнены, залейте оставшимся томатным соусом.
Смешайте крем-фреш, молоко, мускатный орех, оставшиеся 2 столовые ложки пармезана и цедру лимона в средней миске.Приправить солью и перцем. Полить каннеллони белым соусом и посыпать сверху моцареллой.
Поместите в духовку и запекайте примерно 30 минут, пока не станет пузыриться и слегка подрумяниться. В течение последних пяти минут приготовления включите жаровню на сильном огне. Переложите макароны на верхнюю решетку и жарьте до золотистого цвета около 2 минут. Вынуть из духовки и немного остудить перед подачей на стол.
Специальное оборудование
Форма для выпечки, кондитерский мешок
Этот рецепт встречается в
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Каннеллони с мясной начинкой и итальянским томатным соусом
Каннеллони с мясной начинкой и итальянским томатным соусом — Итальянская ложка Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере.
Обслуживает4
добавить 20 минут на охлаждение
Мясная начинка каннеллони
200 г свежих листов лазаньи, разрезанных пополам (размером примерно 18 см X 20 см) — см. Примечание в шаге 7
2 чайные ложки семян фенхеля
3 столовые ложки (60 мл) оливкового масла первого холодного отжима
1/2 мелко нарезанной луковицы
1 мелко нарезанная морковь
1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
300 г говяжьего фарша (фарш)
2 итальянские свиные колбаски с фенхелем (примерно 200 г) без кожи
1 чайная ложка свежего розмарина, мелко нарезанного (можно использовать свежий тимьян)
100 мл белого вина
2 яйца
50 г Пармиджано Реджано, мелко натертый
Морская соль, молотый черный перец
Итальянский томатный соус
2 столовые ложки (40 мл) оливкового масла
1/2 крупной луковицы, очищенной и мелко нарезанной
1 зубчик чеснока, целый
500г итальянская пассата
375 мл воды
6 больших листьев базилика
1 чайная ложка сахара
Соль морская
Соус Бешамелла (Бешамель)
50 г несоленого сливочного масла
50 г 00 муки [альтернативно простой (универсальной) муки]
500 мл цельного молока (холодного)
1 лавровый лист
Свежий тертый мускатный орех
Соль морская
Требуются: ступка и пестик, одноразовый кондитерский мешок
Шаг 1
Чтобы приготовить итальянский томатный соус, поместите оливковое масло в кастрюлю с толстым дном на средний огонь.Добавьте лук и зубчик чеснока. Готовьте, пока лук не станет мягким. Добавьте итальянскую пассату и воду. Доведите до кипения, затем добавьте базилик, щепотку соли и сахар. Уменьшите огонь до минимума и тушите примерно 45 минут или пока соус не станет желаемой консистенции, время от времени помешивая, чтобы соус не прилипал к кастрюле и не подгорел, затем снимите с огня. При необходимости добавьте воды. Выбросьте зубчик чеснока. Снимите с огня и дайте остыть.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 200 ° C в обычной духовке / 180 ° C с принудительной вентиляцией (400 ° по Фаренгейту / газ 6).
Шаг 3
Тем временем, чтобы приготовить соус Бешамелла (Бешамель), растопите масло в кастрюле среднего размера на среднем огне до образования пены.Добавьте муку и перемешайте деревянной ложкой до образования однородной пасты (заправки). Дайте смеси муки и масла повариться в течение минуты (но не позволяйте ей подрумяниться). Снять с огня. Медленно влейте холодное молоко в заправку, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной. Добавьте лавровый лист и верните на средний огонь. Готовьте, помешивая деревянной ложкой, пока Бескамелла не закипит и не загустеет (примерно 10 минут). Снять с огня. Посолить по вкусу и добавить тертый мускатный орех.Отложите, чтобы немного остыть.
Шаг 4
Для приготовления мясной начинки для каннеллони с помощью ступки и пестика раздавить семена фенхеля.Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Готовьте лук, морковь и сельдерей, помешивая, пока лук не станет мягким (примерно 4 минуты). Добавьте говяжий фарш (фарш). Разбить колбасу руками и выложить на сковороду. Добавьте розмарин (или тимьян) и готовьте, помешивая деревянной ложкой, разбивая все комочки, пока фарш не станет слегка коричневым. Приправить солью и перцем по вкусу и залить белым вином. Варить около 5 минут или пока вино не уменьшится.Снимите с огня и дайте остыть в течение 20 минут.
Шаг 5
Когда начинка каннеллони остынет, добавьте 2 яйца, 35 г пармезана Реджано (оставшийся пармезан отложите для верха) и ложку итальянского томатного соуса, чтобы начинка оставалась красивой и влажной.
Шаг 6
Вылейте 1/3 оставшегося итальянского томатного соуса в большую форму для запекания.
Шаг 7
Положите 1 лист лазаньи (размером примерно 18 см X 20 см) на разделочную доску.Выложите ложкой мясные каннеллони по центру. Смажьте лист пасты водой вокруг начинки. Сверните, чтобы обернуть начинку. Выложите каннеллони в приготовленное блюдо поверх итальянского томатного соуса швом вниз. Повторите то же самое, используя оставшиеся листы для лазаньи и мясную начинку, поместив каннеллони близко друг к другу в один слой.
Примечание. Вы можете приготовить свои собственные свежие листы для лазаньи — рецепт см. В разделе «Паста со свежим яйцом».
Зарегистрируйтесь и подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать последние итальянские рецепты
Ошибка
: Контент защищен !!
Итальянский рецепт запеченных каннеллони | Allrecipes
Настоящий итальянский рецепт тоже включает грибы.Я обычно использую нарезанные морковь, лук и сельдерей, чтобы придать мясу идеальный аромат. Важно: форму для запекания необходимо либо смазать сливочным маслом, либо выстелить пергаментной бумагой! Еще один совет: если вы хотите использовать макароны каннеллони, приготовленные вручную, обязательно готовьте несколько листов макарон за раз в обильном и подсоленном кипятке, чтобы они не слиплись. Buon appetito 🙂
Мне очень понравился этот рецепт, и он оказался проще в приготовлении, чем ожидалось. Я сделал несколько изменений: вначале я использовал около столовой ложки оливкового масла, я добавил чеснок с луком, я слил жир перед добавлением вина и добавил только 8 унций моцареллы.Для тех из вас, кому сырный соус показался слишком жидким, это было потому, что вы не позволяли соусу загустеть. Лучше всего довести до кипения смесь масла, муки и молока на среднем огне. Этот процесс должен занять около 15-20 минут, чтобы соус стал по-настоящему густым. В итоге я использовал желтый пино гриджио и банку соуса для спагетти. Получилось здорово!
Моей семье очень понравился этот рецепт, но я внесла несколько изменений: (1) Использовала только 1 столовую ложку оливкового масла для жарки лука / мяса (я не хотел, чтобы все калории были в 8 столовых ложках масла!).(2) Добавил немного горячей итальянской колбасы в смесь из говяжьего фарша — действительно добавил молнию, и в следующий раз я добавлю еще колбасы. (Я удалил кожицу колбасы, чтобы мясо смешалось с говяжьим фаршем.) (3) В следующий раз я использую немного больше муки, чтобы приготовить соус Бешамель, так как смесь мяса и соуса оказалась слишком жидкой. (4) Согласно другим отзывам, не забудьте сначала слить тушеные помидоры, иначе это будет слишком небрежно. И я использовала тушеные помидоры с итальянским вкусом — действительно добавляет аромата. (5) Я использовал измельченный итальянский сыр с четырьмя смесями (версия с пониженным содержанием жира), который легко продается в наших продуктовых магазинах.Это была хорошая смесь сыров для этого блюда. (6) Это действительно помогло приготовить только половину ракушек маникотти за раз, чтобы они не прилипли … и я использую термин «маникотти», поскольку я думаю, что, по крайней мере, здесь, в Канаде, это то, что называют «каннеллони». Могу ошибаться, но я не нашла в продуктовом магазине ничего, что называется каннеллони. Хотя этот рецепт требует немного времени на подготовку, не откладывайте это, так как в целом его относительно легко приготовить и приятно!
Если у вас есть какие-либо сомнения по поводу этой еды, я советую СДЕЛАТЬ ЕГО.ЮМЮМЮМ! Я никогда раньше не отзывался, и эта еда НАСТОЛЬКО ХОРОШАЯ. Вот мой лучший совет: 1. Используйте итальянскую колбасу, в рецепте это не указано, но ОНА КАКАЯ РАЗНИЦА. вкус абсолютно мертв, и масло сливать не нужно. (Кто вообще подрумянивает говяжий фарш в масле? У меня под рукой нет шалфея, поэтому я пропустил его. 2. при приготовлении бешамеля добавляйте небольшое количество молока (постоянно помешивая) и как только он загустеет, добавьте еще. приводит к восхитительному соусу 3. Варите лапшу, доводя до слабого соуса. Это позволит вам варить соус, пока вы фаршируете каннелони.О, и для тех из вас, кто просто притворяется итальянцем, как я, раковины маникотти считаются раковинами каннелони здесь, в добром древнем мире. Приятного аппетита и СПАСИБО, МАРБАЛЕТ!
Надо было процедить помидоры. Это сделало его слишком жидким.
Всем в моей семье так понравился этот рецепт, что я добавила его в нашу «Поваренную книгу семейных рецептов». Это большая честь, поскольку эта книга предназначена для передачи из поколения в поколение и содержит только лучшие рецепты.Я немного изменил рецепт, добавив немного меньше оливкового масла и сыра. Я также обнаружил, что на следующий день остатки становятся еще вкуснее, так как все ароматы могут слиться вместе. Готовясь к большой толпе, я готовлю накануне, а затем добавляю немного дополнительного соуса для хранения.
Вау! Поразительнй! Все кланяются и благодарят Холли за это сокровище. Этот рецепт вина и всего стоит всех усилий. Прекрасные каннелони из мяса и сыра. Я использовала колбасу и говяжий фарш.Было бы хорошо со шпинатом. Я предпочитаю жирный томатный соус (и его много), поэтому добавление томатной пасты и томатного соуса с некоторыми приправами почти удвоило количество соуса. Я также вылила сверху сливочно-сырный молочный соус с пармезаном. Грешно! Я настоятельно рекомендую взглянуть на некоторые другие рецепты Марбалет. Так рада, что нашла это!
После того, как скорлупа будет приготовлена и остынет, разрежьте ее вдоль и заполните, затем поместите в блюдо швом вниз. Очень просто и быстро. Также можете контролировать количество заливки в каждом.Просто подумал, что добавлю, что каннелони — это паста, а манекотти — это обертка на основе крепа. Два разных вкуса, но одинаково вкусных! Не думайте, что многие стали бы класть фрукты в тюбик для макарон. Попробуйте тесто для крепов (сделайте блины) с начинкой из сыра и шпината и добавьте более жидкий томатный соус. Прекрасный!
Моя семья очень любит этот подарок! Обычно мы добавляем небольшой пакетик свежего шпинча, который придает ему некоторый цвет. Я даже пробовала начинку в виде лазаньи, когда у меня не было времени набивать ракушки.Прекрасно сочетается с соусами Classico или Five Brothers, когда у вас мало времени.
Каннеллони со свежим томатным соусом
Простые и понятные, эти каннеллони с легким вкусом подчеркивают сладкий молочный вкус свежего сыра рикотта и интенсивно спелых помидоров во время сбора урожая. Мы призываем к использованию свежих листов лапши с лазаньей вместо сушеных каннеллони по двум причинам: они намного вкуснее и их намного легче фаршировать. В зависимости от типа и размера свежих листов лапши лазаньи и консистенции рикотты по этому рецепту можно приготовить от 10 до 12 каннеллони.
Размер порции 6 порций
Кредиты: Canadian Living Magazine: сентябрь 2009 г.
Состав
Свежий томатный соус:
Пищевая ценность На каждую из 6 порций: около
Натрий 696 мг
Протеин 21 г
Калорий 463.0
Всего жиров 24 г
Калий 542 мг
Холестерин 121 мг
Насыщенный жир 10 г
Всего углеводов 43 г
% РСН
Железо 19.0
Фолиевая кислота 54,0
Кальций 24,0
Витамин А 28.0
Витамин C 38,0
Метод
Свежий томатный соус: Помидоры разрезать пополам; в сито над миской, выдавить семена и сок.Нажмите на семена, чтобы получить сок; выбросить семена. Отложите помидоры и сок в сторону.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне; варить чеснок, соль и перец, пока чеснок не станет золотистым. Откажитесь от чеснока. Вмешайте помидоры и сок и доведите до кипения. Варить на медленном огне, периодически помешивая, 15-20 минут, пока не перестанет быть водянистая смесь. Добавьте базилик. Отложите в сторону.
Лапшу для лазаньи разрезать пополам крест-накрест. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варите лапшу до мягкости, но твердой, 2-3 минуты. Осушать; промыть под холодной водой и снова процедить.
Смешайте сыр рикотта, яйцо, сыр пармезан, петрушку, соль, мускатный орех и перец. Нанесите примерно 3/4 стакана (175 мл) томатного соуса на дно формы для запекания размером 13 x 9 дюймов (3 л). Распределите 3 столовые ложки (45 мл) смеси рикотты по дну каждой лапши и скатайте в цилиндр; поместить швом вниз в форму для запекания. Выложите ложкой оставшийся соус на каннеллони. Накрыть фольгой.
Выпекать в духовке с температурой 400 ° F (200 ° C) до образования пузырьков соуса, около 20 минут. Откройте крышку и запекайте еще 10 минут.
Пищевая ценность На каждую из 6 порций: около
Натрий 696 мг
Протеин 21 г
Калорий 463.0
Всего жиров 24 г
Калий 542 мг
Холестерин 121 мг
Насыщенный жир 10 г
Всего углеводов 43 г
% РСН
Железо 19.0
Фолиевая кислота 54,0
Кальций 24,0
Витамин А 28.0
Витамин C 38,0
Вегетарианские каннеллони в томатном соусе — Maya`s Kitchen
Я правда хотел приготовить лазанью! Итак, я пошел в местный магазин и угадайте, что? У них были все виды лапши и макаронных изделий, кроме, конечно, лазаньи.Поэтому я смотрю на полки и начинаю мозговой штурм с самим собой, когда я увидел эти каннеллони, я точно знал, что собираюсь делать. Только вернувшись домой, я вспомнил, что никогда раньше не делал каннеллони. После того, как я взбил вегетарианскую начинку, я начал бороться с физическим наполнением трубок для пасты, пока не понял, что если я скатываю начинку в тонкую трубочку, я легко могу набить каннеллони. Наконец, все было готово, и действительно, самая грязная часть — это начинка, потому что соус такой простой.Конечный результат был вкусным и успокаивающим, как и должны быть блюда из макарон. Итак, я говорю вам всем, что вы не должны бояться тяжелой работы и беспорядка, примите это, а затем … съешьте.
Вегетарианские каннеллони в томатном соусе
Автор: Майя Москович
Тип рецепта: Основной
Порций: 12 штук
12 трубок каннеллони
½ чашки тертого сыра (
0) или любого другого сыра
1 чашка гранулированного TVP (текстурированный растительный белок — например, измельченные и замоченные кусочки сои)
1 1/2 моркови — тертая
1/2 лука — нарезанный
10 сушеных помидоров — нарезанный
2 столовые ложки петрушки — измельченного масла
2 столовые ложки оливкового масла
½ чайной ложки чесночного порошка
2 чайной ложки томатной пасты
1 чайная ложка орегано
1 чайная ложка куриных специй (смесь специй, которую вы можете купить в магазине)
Соль и перец по вкусу
1 ½ банки мл томатной пасты )
1 чайная ложка чесночного порошка
2 чайные ложки сухого базилика
1 щепотка сахара
½ стакана сливок для взбивания (жирные сливки)
90 808 2½ стакана горячей кипящей воды
Разогрейте духовку до 180 ° C (370F)
Приготовьте TVP, добавив 1 стакан воды и дайте постоять 5 минут, пока TVP не станет мягким и не впитает воду.
Смешайте все ингредиенты начинки до однородного состояния.
Наполните каждую трубку и поместите в форму из пирекса или глубокую форму для запекания. Организуйте в один слой.
В кастрюле хорошо перемешайте все ингредиенты соуса и дайте закипеть на среднем огне. Снимите с огня примерно через 3 минуты закипания.
Полить соусом фаршированные трубочки каннеллони и посыпать тертым сыром
Накрыть фольгой и поставить в предварительно разогретую духовку на 35-45 минут
2.2,8
.

Этот пирог не готовится быстро – не слушайте тех, кто говорит, что его можно создать за 1 час. Такого просто не может быть! За это время вы получите лишь непропеченную плотную массу, так как манная крупа не успеет разбухнуть в жидкости. Помните, что для этого ей нужно минимум 40 минут, притом, что жидкость будет не охлажденной, а комнатной температуры. Обязательно добавляйте разрыхлитель, ведь взбитые яйца не справятся сами с тягучей массой и вы не получите пышную выпечку!

Выпекать манник нужно при среднем нагреве, иначе серединка не пропечется, хотя края будут уже золотистыми. После извлечения его из духовки переворачивайте форму на бок или дном верх, если верхушка выпечки это позволяет – манный пирог может просесть и слегка сдуться.

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Шаг 1 из 7
Подготовьте продукты.
Шаг 2 из 7
Ряженку влейте в глубокую миску или тарелку, всыпьте туда же манную крупу. Тщательно перемешайте и оставьте на 40 минут. За это время еще пару раз перемешайте. Промывать крупу не нужно!
Шаг 3 из 7
Как только манка в ряженке набухнет, всыпьте сахарный песок, соль. Вбейте куриные яйца. Тщательно взбейте всю массу.
По желанию куриные яйца с сахаром вы можете взбить и отдельно миксером, а после соединить взбитую смесь с манной массой.
Шаг 4 из 7
Всыпьте разрыхлитель и пшеничную муку. Вмешайте сыпучие ингредиенты так, чтобы не образовались комочки.
Последними влейте в тесто 2 ст.л. растительного масла без отдушек и ароматизатор, который вы с легкостью можете заменить ванильным сахаром. Аккуратно все перемешайте.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 5 из 7
Застелите форму для выпекания пергаментной бумагой и смажьте ее оставшимся растительным маслом. Влейте приготовленное тесто и поместите емкость в духовку на 35-40 минут.
Шаг 6 из 7
Готовность выпечки определяйте сухой шпажкой, воткнув ее в середину манника. Если она будет влажной, а поверхность пирога — уже румяной, то прикройте ее пергаментной бумагой и допеките изделие еще 10 минут.
Шаг 7 из 7
Остудите манник и присыпьте сахарной пудрой, хотя это по желанию. Подайте к столу вместе с ароматными напитками или сладкими соусами.
Манник на ряженке: рецепты
Домашняя выпечка, приготовленная с добавлением в тесто обычной манки, как правило, получается пышной и воздушной. Такие пироги долго не черствеют, оставаясь мягкими и приятными на вкус. В нашей статье предлагается несколько рецептов манника на ряженке. Приготовить его можно как с начинкой, так и без добавок.
Рецепт манника на ряженке в духовке
Готовится такой пирог из доступных ингредиентов, которые можно найти в арсенале у каждой хозяйки. В тесто для манника не добавляются яйца, что является еще одним его преимуществом. Но несмотря на то что пирог прост в приготовлении, получается он очень вкусным и пышным. Манник на ряженке, по рецепту с фото представленным в статье, готовится в такой последовательности:
В глубокой миске смешиваются сухие составляющие для теста: крупа манная (200 г), сахар (100 г), ванилин и сода (1 ½ ч. ложки). Все продукты хорошо перемешиваются.
В сухую смесь выливается теплая ряженка (0,5 л).
Замешенное ложкой тесто оставляется на столе на полчаса. За это время крупа разбухнет.
В тесто добавляется корица и молотый мускатный орех по вкусу. Если при его замешивании использовалась ряженка жидкой консистенции, рекомендуется ввести в разбухшую массу 1 яйцо.
Еще раз перемешать тесто и выложить его в предварительно смазанную маслом и присыпанную сухой манной крупой форму.
Поставить манник в разогретую духовку (190°) на 45 минут.
Проверить, готов ли пирог, можно зубочисткой.
Пышный манник на ряженке: рецепт в мультиварке
По этому рецепту пирог можно приготовить и в духовке. Но в мультиварке он получается еще более высоким и воздушным. По рецепту манник на ряженке пошагово готовится в такой последовательности:
Манная крупа (манка) (2 ст.) высыпается в глубокую миску. Сверху выливается теплая ряженка (500 мл). Рекомендуется использовать продукт домашнего приготовления жирностью не менее 4%.
Манка с ряженкой перемешиваются и оставляются на столе на 30-40 минут.
Через время добавляются яйца (2 шт.), сахар (¾ ст.), ванилин и гашеная лимонным соком сода (½ ч. ложки).
Ингредиенты тщательно перемешиваются. Дополнительно рекомендуется добавить 50 г пшеничной муки.
Тесто выкладывается в смазанную чашу.
Выбирается режим мультиварки «Выпечка» на 60 минут.
По истечении времени пирог будет готов. Его можно перевернуть на обратную сторону и подрумянить в течение 15 минут.
Манник на ряженке с яблоками
Далеко не всем людям нравится выпечка на основе манной крупы. Именно для них предлагается следующий вариант вкусного пирога. В этом рецепте манника на ряженке крупа используется в равном соотношении с мукой. В результате выпечка получается пышной, но крупинки на вкус совершенно не ощущаются.
Пошагово процесс приготовления манника с яблоками выглядит следующим образом:
Яйца (3 шт.) с сахаром (1 ст.) взбиваются миксером в пышную пену. Добавляется стакан манной крупы. Масса перемешивается.
Манка должна хорошо разбухнуть, поэтому тесто оставляется на столе на 20 минут.
Через время в густую массу выливается растительное масло (¼ ст.) и стакан теплой ряженки.
В тесто добавляются грецкие орехи (½ ст.), горсть изюма и лимонная цедра.
Яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, натираются на крупной терке и отправляются в тесто.
Теперь оно должно еще постоять 15 минут.
В последнюю очередь в тесто добавляется мука (1 ст.) и вводится гашенная уксусом сода (1 ч. ложка).
Масса перекладывается в смазанную форму.
Выпекается манник 20 минут при температуре 190° и 35 минут при 150°. Готовность проверяется спичкой.
Манник на ряженке с творогом
Готовить такой пирог очень просто. К тому же получается он еще и полезным благодаря добавлению в тесто творога. В рецепте манника на ряженке предполагается такая последовательность действий:
Три крупных яйца взбиваются с сахаром (1 ст.) с помощью ручного венчика.
В сладкую яичную массу добавляются перетертый через сито или в блендере творог (250 г) и манка (1 ст.). Ингредиенты перемешиваются.
В тесто вводится мука (1 ст.), выливается стакан ряженки, добавляется сода (1,5 ч. ложки) и чайная ложка корицы.
Форма смазывается маслом и присыпается мукой или корицей. Можно подождать несколько минут, пока манка разбухнет, или же выпекать пирог сразу.
Духовка разогревается до 200°, после чего в нее помещается форма с тестом. Выпекается пирог на основе манной крупы всего 30 минут. Чтобы проверить его готовность, изделие в центре протыкается зубочисткой. Подавать пирог к столу рекомендуется после остывания.
Воздушный манник на кефире в духовке
Воздушный манник на кефире в духовке – это классический пирог из нашего детства, который всем известен и давно любим. Кто печет манники часто, те давно знают все хитрости приготовления этих вкусняшек, а всем остальным мы предлагаем освоить любой из 10 очень вкусных и простых пошаговых рецептов манников. Такие домашние пироги получатся пышными, ароматными, сладкими и нравятся всем без исключения!
Классический рецепт манника на кефире в духовке
🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴4 🖨
Время готовки: 1 час 15 минут.
Порций: 4-5 шт.
На основе классического рецепта манника на кефире, испеченного в духовке, легко получаются домашние торты. Сделать это можно, если разрезать манник на два коржа и каждый корж пропитать любым жидким кремом. Классический манник – это пирог из основных компонентов: одного стакана сахара, манки, муки и кефира, к которым добавляются яйца и разрыхлитель для теста. Ничего сложного на первый взгляд, однако результат вас приятно обрадует.
Калории: 204 ккал
Белки: 6.3 г
Жиры: 5.1 г
Углеводы: 33.9 г
В миску разбейте яйца, всыпьте сахар и ванилин или ванильный сахар. Яйца, также, как и кефир, заранее достаньте из холодильника, чтобы они лучше взбились.
Миксером или венчиком взбейте смесь до белой пены и растворения сахара.
Соду погасите несколькими каплями столового уксуса, влейте в кефир, размешайте, а затем кефир добавьте ко взбитым ингредиентам.
В смесь добавьте манку и размешайте, чтобы не было комков. Оставьте смесь настояться 10-15 минут, чтобы манка начала разбухать.
Затем добавьте просеянную муку по частям и разрыхлитесь, если вы используете его, а не соду. До однородности перемешивайте всю смесь для пирога, чтобы у вас получилось густое, вязкое тесто. Если есть время, дайте ему настояться на столе с полчаса, чтобы манка и мука разбухли – в этом случае манник выйдет более рассыпчатым.
Удобнее всего выпекать манник в силиконовой форме, но можно и в металлической. Любую форму смажьте сливочным маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов, вылейте тесто в форму и отправьте его выпекаться на 35-40 минут. Первые 20 минут не открывайте духовку, чтобы пирог не опал от перепада температур, а хорошо поднялся в тепле.
Через 35 минут проткните манник спичкой или зубочисткой – если он готов, то спичка останется сухой. Если она будет влажной, допеките пирог еще 5-7 минут.
Далее настаивайте манник в форме еще 5-10 минут, а только потом доставайте, чтобы он не опал, а легко отстал от формы. Доставайте манник, прикрыв форму сверху разделочной доской или большой плоской тарелкой, а потом переверните его и постучите по форме. С доски переложите манник на блюдо, разрезайте и подавайте к столу. По желанию пирог можно присыпать сахарной пудрой или толчеными в крошку орехами.
Приятного аппетита!
Совет: для выпечки хорошо годится и кефир, который перестоял в холодильнике неделю-две свой срок годности. Если кефира мало, к нему можно добавить сметану и чуточку воды и размешать. Главное, чтобы в итоге у вас получился стакан кисломолочной смеси.
Воздушный манник на кефире с мукой
🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴4 🖨
Воздушный манник на кефире с мукой – это чудесное лакомство как для самых маленьких, так и для взрослых членов вашей семьи. И пусть кажущаяся простота рецепта и незамысловатые ингредиенты не вводят вас в заблуждение – такой пирог действительно очень вкусен! Сверху его можно залить помадкой, сахарной глазурью или же посыпать толчеными орешками.
Ингредиенты:
Манка – 1 ст.
Мука – 1 ст.
Сахар – 0,75 ст.
Яйца куриные – 2шт.
Разрыхлитель – 12 гр.
Кефир – 250 мл.
Процесс приготовления:
Кефир перемешайте с манкой и настаивайте на кухонном столе 30-40 минут, чтобы манка как следует разбухла. Кстати, кефир нужно заранее достать из холодильника, чтобы он приобрел комнатную температуру.
С сахаром взбейте яйца так, чтобы у вас получилась белая пена, а все крупинки сахара исчезли.
Добавьте взбитые яйца с сахаром в кефирно-манную смесь, всыпьте разрыхлитель (его можно заменить на чайную ложку соды без горки, гашеной в уксусе). Легко размешайте, чтобы яйца не опали.
В тесто для манника введите муку, можно и немного меньше, чем стакан. Мука должна быть просеянной, а вводить ее нужно порционно, легко размешивая ложкой или лопаткой, чтобы комков не было.
Дайте тесту с мукой настояться еще 10-15 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов, смажьте форму или противень с глубокими бортиками сливочным маслом и выложите ложкой тесто, а верх разровняйте.
Манник печется от 30 до 45 минут, смотря какая у вас духовка. Газовые духовки пекут немного медленнее электрических. Первые 20-25 минут не открывайте духовку – манник должен хорошо подрасти в тепле.
Готовность пирога проверяйте спичкой или зубочисткой, если она сухая – пирог готов.
Готовый воздушный манник на кефире с мукой выдержите в форме 5-10 минут, чтобы он отстал от краев, а потом аккуратно выложите на плоскую тарелку большого размера.
Украсьте верх пирога по своему усмотрению и подавайте к чаю еще теплым.
Приятного аппетита!
Пышный и рассыпчатый манник без муки
🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴4 🖨
Манник – это такой пирог, который легко получится пышным и рассыпчатым даже без муки, с добавлением лишь одной манки. А еще такая выпечка получается очень сочной. Верх манника украсьте глазурью или растопленным шоколадом. Приготовьте манник без муки хотя бы один раз, и вы точно не пожалеете!
Ингредиенты:
Кефир – 1,5 ст.
Манка – 2 ст.
Сахар – 1 ст.
Яйца куриные – 3 шт.
Разрыхлитель – 1 пакетик.
Цедра лимона – 1 ч.л.
Соль – на кончике ножа.
Масло сливочное – для смазывания формы.
Процесс приготовления:
В миску разбейте яйца, всыпьте туда же сахар и немного соли. Взбивайте яйца с сахаром и солью, пока весь сахар не растворится, а масса должна побелеть. Работайте миксером, блендером или ручным венчиком.
Добавьте ко взбитым яйцам кефир комнатной температуры, разрыхлитель для теста и цедру, продолжайте еще немного взбивать массу, пока она не станет полностью однородной.
Добавьте порционно в тесто манку, каждый раз хорошо, но аккуратно размешивая, чтобы яйца не опали. На поверхности теста должно появиться множество мелких воздушных пузырьков.
Тесто оставьте настояться 30-40 минут для набухания манки.
Форму для выпечки обильно смажьте сливочным или растительным маслом и вылейте в нее тесто.
Духовку разогрейте до 180-190 градусов, поместите туда форму с тестом и запекайте манник до готовности 35-40 минут.
Не открывайте духовку первые 20-25 минут, через 35 минут проткните манник спичкой, если она сухая – пирог готов, а если влажная, допеките пирог до готовности.
Следите, чтобы корочка на маннике не была слишком зажаристой, если она быстро темнеет, тогда прикройте манник сверху бумагой для выпечки и продолжайте запекание.
После того, как манник будет готов, подержите его в отключенной приоткрытой духовке 5-10 минут, а потом аккуратно извлекайте из формы.
Немного остывший манник можно полить кондитерской глазурью или же присыпать молотыми в крошку орехами, а также украсить сверху кусочками свежих фруктов или ягодами.
Приятного аппетита!
Манник с яблоками в духовке
🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴4 🖨
Если вам нравится выпечка с яблоками, тогда этот рецепт – точно для вас! Манник с яблоками особенно вкусен с заливкой из сладкой сметаны, она его отлично пропитает, сделав более влажным. Такой пирог станет украшением не только вашего домашнего стола, но и обязательно придется по вкусу вашим гостям.
Ингредиенты:
Кефир – 0,5 л.
Манка – 400 гр.
Сахар – 160 гр.
Сливочное масло – 50-100 гр.
Яблоки – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Ванилин – по желанию.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Для заливки:
Сметана – 100 гр.
Сахарная пудра – 3 cт.л.
Процесс приготовления:
Манку в начале нужно залить кефиром, перемешать и дать постоять минимум полчаса, чтобы крупа разбухла. Этот шаг особенно важен, если у вас манка не высшего, а первого сорта.
Далее яблоки очистите от кожуры, от сердцевины и семян, нарежьте тонкими дольками.
Когда манка хорошо разбухнет в кефире, добавьте в нее ванилин (ванильный сахар), разрыхлитель и сахар, размешайте.
Отдельно со щепоткой соли взбейте яйца до белой, крепкой пены, аккуратно введите их в остальное тесто, размешайте.
Растопленное, но остывшее сливочное масло также добавьте в тесто, размешайте все до однородности.
Форму для выпечки смажьте маслом (сливочным или растительным), вылейте туда половину теста.
Далее выложите яблочные дольки, а сверху – вторую половину теста.
Манник выпекается в нагретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
Тесто в маннике с яблоками будет готово, если спичка, которой его нужно проткнуть, останется сухой.
Манник должен слегка остыть в форме, потом извлекайте его наружу, выкладывайте на красивое блюдо и поливайте заливкой из смеси сметаны и сахарной пудры.
Приятного аппетита!
Очень вкусный манник на кефире с творогом
🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴4 🖨
Манник на кефире с творогом может получится как более влажным, так и сухим, и рассыпчатым – все зависит от того, какой творог вы добавите в тесто. Чтобы такой пирог был особенно вкусным, творог мы рекомендуем брать суховатый, влажная творожная масса для него не подходит.
Продукты для приготовления:
Манка – 200 гр.
Сахар – 1 ст.
Соль – щепотка.
Яйца – 2 шт.
Кефир – 230-250 мл.
Творог – 300 гр.
Мука – 0,5 ст.
Ванилин – 0,5 ч.л.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Процесс приготовления:
Всыпьте манную крупу в кефир, он должен быть нагретым до комнатной температуры. Пусть смесь постоит 30-45 минут и хорошо набухнет.
В отдельной емкости разотрите с сахаром творог, добавьте ванилин, пусть эта масса также постоит, чтобы сахар растворился.
Яйца взбейте со щепоткой соли, добавьте их в манку, размешайте.
Соедините вместе творог с массой из манки, кефира и яиц, размешайте.
В тесто введите муку, размешайте, чтобы не было комков. Вводите ее порционно, а потом введите разрыхлитель (если у вас сода, а не разрыхлитель, ее можно взять 1 чайную ложку с горкой, немного погасить укусом и добавить в кефир).
Нагрейте духовку до 180 °С.
На смазанную малом форму для выпечки или на противень вылейте тесто, сверху его можно немного присыпать молотыми сухарями, чтобы на маннике образовалась красивая корочка.
Чтобы тесто не опало, пока манник готовится, духовку не открывайте. Время выпечки: 35-45 минут в зависимости от духовки.
Готовность пирога проверяйте спичкой – она должна остаться сухой, если манник с творогом готов полностью.
Дайте пирогу постоять в духовке с открытой дверкой, чтобы немного остыть, а потом выкладывайте его на блюдо и подавайте к столу в теплом виде. Вместе с творожным манником часто подают сладкий сметанный соус.
Приятного аппетита!
Простой рецепт манника с изюмом в духовке
🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴4 🖨
Манник с изюмом, испеченный в духовке дома – это очень вкусная и бюджетная выпечка, с которой справится каждая начинающая хозяйка. Кстати, если у вас нет миксера, не стоит отказываться от приготовления манника, как показывает опыт, вовсе не обязательно взбивать яйца в крепкую пену, достаточно будет и обычного взбалтывания венчиком или даже вилкой.
Ингредиенты:
Кефир – 1 ст.
Манка – 1 ст.
Мука в/с – 1 ст.
Сахар – 2/3 ст.
Яйца – 3 шт.
Растительное масло – 3 ст.л.
Ароматизатор (ром или сироп) – 1-2 ч.л.
Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Изюм – 100 гр.
Процесс приготовления:
Кто-то предпочитает манники без муки, а кто-то с мукой, считая, что такая выпечка получается более воздушной. Манку залейте кефиром и хорошо, до однородности размешайте. Кефир берите комнатной температуры.
Изюм промойте, если он жесткий, тогда залейте на четверть часа кипятком, а потом отцедите жидкость, обсушите ягоды бумажным полотенцем.
Вместе с сахаром взбейте миксером или венчиком яйца, добавьте ром или какой-то другой ароматизатор по вашему вкусу.
Добавьте растительное масло и смешайте до однородности.
Смешайте две основы теста в одну, пока тесто не станет полностью гладким. Работайте венчиком.
Сухой изюм смешайте с ложкой муки, а потом добавьте в тесто, хорошо размешайте.
В тесто осталось ввести порционно муку, разрыхлитель и хорошо размешать. Если используете соду, ее немного гасят укусом и вводят в кефир еще до манки.
Форму для выпечки смажьте любым маслом, вылейте тесто ровным слоем, поместите в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов.
Выпекают манник с изюмом не менее 35-45 минут, готовность выпечки проверяют деревянной спичкой или зубочисткой. Не открывайте духовой шкаф первые 20 минут, чтобы от перепада температур пирог не опал.
Маннику дают немного остыть в форме, а затем аккуратно переворачивают, вынимают из формы, нарезают порционно и подают к столу. Верх пирога покрывайте глазурью, присыпайте сахарной пудрой или толченой шоколадной крошкой.
Приятного аппетита!
Совет: изюм можно заменить на другие сухофрукты или сушеные ягоды, например, вишню или клюкву. Если вы берете крупный чернослив или курагу, разделите их на несколько частей. Также вместе с изюмом (или вместо него) в манник можно добавить любые измельченные орешки.
Манник на кефире с вареньем
🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴4 🖨
Манник на кефире с вареньем – это еще один простой рецепт прекрасной домашней выпечки. Он совершенно несложен в приготовлении, за что и любим многими хозяюшками. При желании такой пирог испечет даже школьник!
Ингредиенты:
Манка – 240-260 гр.
Сахар-песок – 100 гр.
Кефир – 500 мл
Яйца – 2 шт.
Мука – 120 гр.
Варенье любое – 1 ст.
Разрыхлитель – 4 ч.л.
Ванильный сахар – 1 ст.л.
Соль – щепотка.
Процесс приготовления:
Кефир нагрейте до комнатной температуры, налейте в миску, в него, помешивая, порционно введите муку и манку.
Дайте основе теста разбухнуть, постояв на столе под крышкой или пищевой пленкой 30-40 минут.
Затем взбейте миксером или венчиком яйца вместе со щепоткой соли, сахаром, ванильным сахаром (ванилином) до однородной массы.
Соедините вместе две основы для теста, аккуратно размешивая.
Далее добавьте разрыхлитель и любое варенье. Если варенье очень сладкое, сахар в манник можно не добавлять или добавить немного. В итоге у вас должно получится густое, как жирная сметана, тесто.
На смазанный маслом противень или в форму выложите тесто.
Выпечка манника с вареньем осуществляется 35-45 минут, температура: 180-190°С. Готовность пирога проверяйте спичкой.
Дайте пирогу немного остыть в духовке с открытой дверцей, а затем украшайте его верх по своему усмотрению и подавайте к столу, вынув из формы.
Приятного аппетита!
Воздушный шоколадный манник на кефире
🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴4 🖨
Шоколадный манник на кефире – это ароматный пирог с чарующим запахам какао, особенно сильным, когда он еще горячий. Чтобы манник получился очень вкусным, для него требуется только высококачественное натуральное горькое какао. Не добавляйте сладкое какао, которое используется для получения быстрорастворимого шоколадного напитка – эффект получится совсем не тот…
Ингредиенты:
Растительное масло – 4 cт.л.
Манка – 1 cт.
Мука – 1 cт.
Яйца – 2 шт.
Какао – 2 cт.л.
Кефир – 1 cт.
Сахар – 1 cт.
Сода – 1 ч.л.
Соль – щепотка.
Процесс приготовления:
В стакан кефира, вылитый в миску, всыпьте стакан муки, сахар (его может быть и меньше, чем в рецепте), соду, пригашенную укусом, а также муку тонкой струйкой.
Добавьте в тесто какао (если хотите более шоколадный вкус, увеличьте его порцию). Хорошо размешайте тесто венчиком, чтобы образовались пузырьки и не было комков.
Дайте тесту настояться 30 минут на кухонном столе под полотенцем, чтобы мука и манка разбухли.
Взбейте со щепоткой соли яйца, можно делать это как миксером, так и венчиком.
Когда тесто настоится, добавьте в него яйца и масло растительное рафинированное, размешайте. Консистенция теста – очень густая сметана.
Смажьте маслом форму или противень, вылейте туда тесто ровным слоем.
Нагрейте духовку до 180 градусов и выпекайте шоколадный манник не менее 35-45 минут, проверяя готовность деревянной палочкой или спичкой.
Готовому пирогу дайте остыть в духовке немного, затем аккуратно перекладывайте его на блюдо.
Когда пирог немного остынет, присыпьте его шоколадной стружкой и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Вкусный пошаговый рецепт манника на кефире с персиками
🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴4 🖨
Манник на кефире с персиками, как и любой другой манник, – это отличный вариант быстрой и дешевой домашней выпечки. Однако то, что этот пирог не требует каких-то сложных ингредиентов и сверхъестественных манипуляций с приготовлением, еще не значит, что он невкусен. Испеките манник по этому рецепту, и вы сразу же убедитесь в обратном!
Ингредиенты:
Манка – 1 ст.
Кефира – 1 ст.
Персики – 3 шт.
Мука в/с – 2 ст.
Сахар-песок – 1 ст.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Яйца куриные – 2 шт.
Сливочное масло – 50 гр.
Ванильный сахар – 10 гр.
Сахарная пудра – сколько потребуется.
Процесс приготовления:
Как и в приготовлении любого другого манника, начинать нужно с того, чтобы смешать манку с кефиром и оставить эту смесь на столе минимум на 30 минут, но можно и подольше.
Муку соедините с разрыхлителем.
С сахаром при помощи венчика взбейте яйца, добавьте ванильный сахар.
Сливочное масло растопите, остудите до теплого состояния и вводите тонкой струйкой во взбитые яйца, хорошо, но легко размешивая.
Эту смесь соедините с разбухшей манкой.
Введите муку с разрыхлителем в тесто и хорошо перемешайте все вместе.
Форму смажьте маслом, на нее вылейте тесто, которое будет наподобие густой сметаны.
Персики обмойте, снимите шкурку, опустив их в кипяток, а через полминуты обдав холодной водой. Разделите большие персики на 4 части, мелкие можно на половинки. Удалите косточки.
Кусочки персиков выложите в тесто.
Выпекайте манник с персиками в духовом шкафу, уже нагретом до 180 градусов.
Время выпечки – индивидуально, но в целом будет длится около 35-45 минут. Не открывайте духовку первые 20-25 минут, чтобы тесто хорошо поднялось и уже не опало.
Маннику дайте остыть немного, а потом выложите его на блюдо. Можно присыпать пудрой из сахара или же полить сладкой сметаной.
Приятного аппетита!
Диетический манник в духовке
🕜1 час. 45 мин. 🕜30 🍴4 🖨
Диетический манник в духовке получится у вас в том случае, если вы добавите туда манную крупу из твердых сортов пшеницы (марка «Т») – именно в ней содержится много полезной для организма клетчатки и меньше калорий по сравнению с манкой из пшеницы мягкого сорта («М»). Снизит калорийность пирога и добавление небольшого количества сахара, а также использование кефира 1%-ной жирности.
Ингредиенты:
Манная крупа – 1 ст. (200 мл).
Сахар – 0,5 ст.
Кефир – 1 ст.
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Сода пищевая – 0,5 ч.л.
Процесс приготовления:
Для приготовления диетического манника за полчаса до начала работы замочите в кефире манку, чтобы готовый пирог не был сухим. Если есть время, пусть смесь постоит на столе 1 час.
Яйцо взбейте с сахаром и щепоткой соли, пока все крупинки не разойдутся. Работайте венчиком или же миксером.
Соду пригасите укусом и добавьте к кефирному тесту, туда же введите и взбитые яйца, все хорошо размешайте.
Тесто размешайте, оно должно медленно стекать с наклоненной ложки или лопатки.
Нагрейте духовку до 180-190 градусов, противень или форму смажьте чуть-чуть маслом и вылейте туда тесто.
Выпекайте диетический манник не менее 35-45 минут, готовность определяя сухой деревянной палочкой.
Дайте пирогу слегка остыть в форме, потом выкладывайте на блюдо и подавайте к столу. Чтобы не увеличивать калорийность манника, не поливайте его сметаной, а лишь украсьте сверху дольками свежего яблока, груши или другими фруктами и ягодами.
Приятного аппетита!
Совет: не увеличивайте температуру в духовке более 190 градусов, думая, что так манник испечется быстрее. В этом случае пирог быстро покроется темной коркой, а внутри останется сырым. Манники можно выпекать не только в одной большой форме, но и в маленьких формах для кексов. Время выпечки – 20-30 минут.
Ряженка 500 миллилитров, » Любимые Рецепты.
ПЫшНЫЙ МАННИК НА РЯЖЕНКЕ.
Нам понадобится:
Ряженка 500 миллилитров,
Манка 250 грамм,
Яйцо 1 штука,
Яблоки 3-4 штуки,
Разрыхлитель 1,5 чайные ложки,
Сахар 100 грамм,
Ваниль, корица.
Манку залить ряженкой и оставить на пол часика для набухания.
Ряженка должна быть теплой, комнатной температуры.
Потом добавить яйцо, сахар, разрыхлитель, ваниль и корицу. Хорошо перемешать.
Яблоки очистить от кожицы и семян. Нарезать тонкими дольками.
В форму для запекания, предварительно смазанную маслом, вылить половину теста.
На тесто выложить яблоки и оставшееся тесто.
Духовку предварительно разогреваем до температуры 180 градусов.
Выпекаем минут сорок или до сухой палочки.
Очень вкусный и ароматный манник получился.
Приятного аппетита, успехов в кулинарии!

20 вкусных начинок для рулета из лаваша. В закладки! 1. Упаковка крабовых палочек, пара зубчиков чеснока, вареное яйцо, тертый сыр, зелень, майонез. 2. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков
Торт «Кучерявый пинчер» Торт «Кучерявый пинчер» настолько вкусный и нежный, что оторваться просто невозможно. С магазинным тортом не идет ни в какое сравнение. Это один из вкуснейших тортов.
Хрустящие куриные «Пальчики» Ингредиенты: ● 500 г куриного филе ● 1 ст. панировочных сухарей (желательно крупных) ● 0,5 ст. кефира ● 3 ст.л. кунжута ● 2 зубчика чеснока ● 2 ч.л. молотой сладкой
Грибные кулечки) Вкуснятина! Ингредиенты: 1 упаковка готового слоеного теста 5 картофелин средней величины 2 луковицы 200 г сухих грибов 100 г сыра 1 пучок петрушки 2 яйца перец по вкусу
ТОП-8 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНИХ КЕКСОВ 🍰 1) КЕКС НА СЛИВКАХ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 4 яйца ● 250 г сахара ● 250 г сливок 30-35% ● 125 г крахмала (у меня пшеничный) ● 125 г муки ● 1 пакетик ванилина или ванильного
Caмый дeйcтвyющий peцeпт из вcex, чтo мнe пoпaдaлcя. Никaкoй фaнтacтики, тoлькo Keтo. Дeвoчки, я сижу и пpocтo oфигeвaю) Kaк узнaлa oб этoм peцeптe — пoxyдaлa нa 22 kg, a ceйчac нe нaбиpaю. Xoчeшь
Экосредства для дома SYNERGETIC — https://vk.cc/c4kfVm. Используйте промокод #BonAppetit для дополнительной скидки 10%. Сегодня у нас необычный выпуск! Мы вместе с ребятами с каналов «ОВОЩЕВОЗ»,
Лаваш жареный с сыром
Отличный комплекс упражнений на пресс!👙 Видеозапись «Отличный комплекс упражнений на пресс!👙»:
10 рецептов вкусного манника на кефире, молоке, сметане и не только
3 важных момента
Если готовите манник на молочных продуктах, выбирайте те, у которых выше жирность.
Форму для выпечки пирога нужно смазать сливочным или растительным маслом.
Готовый манник должен полностью остыть. Тогда он станет ещё вкуснее.
Классический манник на кефире
Shusha/Depositphotos.com
Ингредиенты
3 яйца;
150–200 г сахара;
200 г манной крупы;
250 мл кефира;
100 г сливочного масла;
150 г муки;
1 чайная ложка соды;
щепотка соли.
Приготовление
Взбейте яйца с сахаром. Добавьте манку, кефир и растопленное сливочное масло, тщательно перемешивая после добавления каждого ингредиента.
Соедините муку, соду и соль. Всыпьте мучную смесь в манную и перемешайте. Выложите тесто в форму и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 20–25 минут.
2. Манник на кефире без муки
Ингредиенты
190 г манной крупы;
250 мл кефира;
100 г сливочного масла;
180 г сахара;
2 яйца;
1½ чайной ложки разрыхлителя;
щепотка соли.
Приготовление
Смешайте манку и кефир и оставьте на 1–2 часа. Разотрите размягчённое масло и сахар. По очереди введите в масляную смесь яйца, каждый раз хорошенько перемешивая. Всыпьте разрыхлитель и соль и перемешайте ещё раз.
Влейте яичную массу в разбухшую манную и добейтесь однородной консистенции. Выложите тесто в форму для выпечки и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 35 минут.
Возьмите на заметку 👩🏻‍🍳
3. Манник на сметане
Ингредиенты
2 яйца;
160 г сахара;
ванильный сахар — по вкусу;
200 г манной крупы;
250 г сметаны;
115 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление
Взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром. Добавьте манку и сметану, перемешайте и оставьте на полчаса. Соедините муку и разрыхлитель, всыпьте эту смесь в сметанную и тщательно перемешайте.
Выложите тесто в форму и поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут.
Добавьте в избранное 🥛
4. Шоколадный манник на молоке
tvoirecepty.ru
Ингредиенты
2 яйца;
200 г сахара;
ванильный сахар — по вкусу;
100 мл растительного масла;
250 мл молока;
20 г какао;
210 г манной крупы;
150 г муки;
1½ чайной ложки разрыхлителя.
Приготовление
Взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром. Не останавливаясь, влейте масло. Отдельно соедините тёплое молоко и какао, введите в яичную массу и перемешайте. Всыпьте манку, вновь перемешайте и оставьте на час.
Соедините муку и разрыхлитель. Добавьте мучную смесь в манную и хорошенько перемешайте.
Выложите тесто в форму и выпекайте при температуре 180 °C примерно 50 минут.
Приготовьте быстрые десерты 🎂
5. Манник с яблоками на кефире
webspoon.ru
Ингредиенты
400 мл кефира;
210 г манной крупы;
150 г сахара;
4 яйца;
4 яблока;
2 чайные ложки разрыхлителя.
Приготовление
Соедините кефир, манку и сахар и оставьте на полчаса. Добавьте яйца и тщательно перемешайте. Натрите очищенные яблоки на крупной тёрке.
Выложите фрукты и разрыхлитель в подготовленную смесь и ещё раз перемешайте. Перелейте тесто в форму. Выпекайте манник около 40 минут при температуре 180 °C.
6. Лимонный манник с рикоттой на молоке
Ингредиенты
500 мл молока;
60 г сливочного масла;
1 чайная ложка тёртой лимонной цедры;
1 чайная ложка тёртой апельсиновой цедры;
125 г манной крупы;
3 яйца;
120 г сахара;
ванильный сахар — по вкусу;
250 г рикотты;
2 столовые ложки лимонного сока.
Приготовление
В кастрюлю влейте молоко, добавьте масло и цедру цитрусовых. На умеренном огне почти доведите жидкость до кипения. Постепенно всыпьте в кастрюлю манку, непрерывно взбивая смесь венчиком.
Готовьте, постоянно помешивая, около 5 минут, пока масса не станет густой. Затем остудите её.
Взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром. Добавьте рикотту и перемешайте. Выложите манную смесь, влейте лимонный сок и ещё раз тщательно перемешайте.
Переместите тесто в форму для выпечки. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 45 минут.
7. Манник с тыквой и апельсином на воде
edimdoma.ru
Ингредиенты
500 г мякоти тыквы;
175 г манной крупы;
150 мл воды;
115 г сахара;
ванильный сахар — по вкусу;
щепотка соли;
1 апельсин;
60 г муки;
1 чайная ложка соды;
60 мл растительного масла.
Приготовление
Нарежьте тыкву крупными кусочками. Выложите их в форму или на противень и отправьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут, чтобы они стали мягкими. Затем остудите и измельчите блендером или вилкой.
Смешайте манку, воду, обычный и ванильный сахар, соль, а также сок и мелко натёртую цедру апельсина. Оставьте на полчаса.
Добавьте к манке тыкву, потом смесь муки и соды, а следом масло. Каждый раз тщательно перемешивайте.
Выложите тесто в форму и выпекайте при температуре 170 °C около 45 минут.
Из-за большого количества тыквы горячий пирог может показаться жидковатым. Чтобы схватиться, ему нужно остыть. А после холодильника тыквенный манник будет ещё вкуснее.
Освойте новые рецепты 🎃
8. Манник с бананом на ряженке без яиц
Ингредиенты
180 г манной крупы;
250 мл ряженки;
½ чайной ложки разрыхлителя;
2 банана;
1–2 столовые ложки коричневого сахара;
70 мл растительного масла.
Приготовление
Соедините манку, ряженку и разрыхлитель. В другой ёмкости пюрируйте 1 банан. Добавьте к нему сахар и масло и перемешайте. Внесите банановую смесь в манную, хорошенько всё перемешайте.
Перелейте тесто в форму. Разрежьте второй банан вдоль пополам и выложите на тесто срезами вверх. Выпекайте манник 50 минут при температуре 180 °C.
Попробуйте устоять 🍌
9. Манник с творогом на сметане в мультиварке
PrettyIrina/Depositphotos.com
Ингредиенты
3 яйца;
300 г творога;
200 г сахара;
100 г сметаны;
щепотка ванилина;
200 г манной крупы;
1 чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление
Отделите яичные белки от желтков. Разотрите творог с желтками, сахаром, сметаной и ванилином. Всыпьте манку и разрыхлитель и перемешайте.
Отдельно взбейте яичные белки до пышной пены. Аккуратно вмешайте их в подготовленную смесь.
Выложите тесто в чашу мультиварки. Выпекайте манник в режиме «Выпечка» 45 минут, затем оставьте его на автоматическом подогреве ещё на 15 минут. Если температура не выставляется автоматически, установите её на 120–130 °C.
Приготовьте 😋
10. Манник на кефире в микроволновке
Ингредиенты
100 г манной крупы;
125 мл кефира;
1 яйцо;
100 г сахара;
100 г сливочного масла;
80 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление
Смешайте манку и кефир и оставьте на полчаса. Взбейте яйцо с сахаром. Добавьте растопленное масло и взбейте ещё раз. Выложите манную массу в яичную и перемешайте. Всыпьте смесь муки и разрыхлителя и доведите всё до однородной консистенции.
Перелейте тесто в стеклянную форму. Накрывать её крышкой не нужно. Готовьте манник на мощности 600 Вт в течение 6 минут.
Читайте также 🥧🔪👀
Манник на ряженке: рецепт нежного удовольствия
Рано утром, когда особенно фантазировать в приготовлении завтрака нет ни сил, ни желания, выручит оригинальный и простой рецепт – манник на ряженке. Он прекрасно подходит к чаепитию и станет волшебным дополнением к нежданному визиту гостей.
Манки и ряженка – очень нежное сочетание, но калорийное. Так что барышням и молодым людям, которые следят за своей фигурой, это угощение, скорее всего, противопоказано. В крайнем случае, можно разрешить себе кусочек, особенно, если будет полезная фруктовая начинка. Например, часто хозяйки берут на вооружение рецепт манника с яблоками. Причём, плоды могут быть и сладкими и кислыми и даже кисло-сладкими, так как манка даёт превосходную базу и идеально дополняет любую ноту начинки.
Если у вас дома имеется духовка, то на приготовление понадобится примерно час-полтора, учитывая тот факт, что манка для пирога должна набухнуть. Если же в хозяйстве используется мультиварка, то на всё уйдёт примерно 45-50 минут.
Необходимые ингредиенты
манной крупы – 200 грамм на средних размеров пирог;
сахар – 100 грамм;
разрыхлитель – 1,5 чайной ложки, но можно взять и соду в тех же пропорциях;
500 мл густой ряженки;
для вкуса можно взять ванилин, корицу и молотый имбирь.
Тесто будет нежнее, если сахар брать тростниковый или довести обычный до состояния сахарной пудры. Можно добавить немного овсяной или льняной муки, чтобы сделать рецепт более полезным.
Приготовление манника
1. Рецепт любого манника предполагает заблаговременную работу с манкой. Крупу замачиваем в густой ряженке. Она должна полностью размягчиться и разбухнуть, иначе будет ощущаться хруст на зубах.
Если нет времени на то, чтобы манка настоялась только с ряженкой, то можно сперва соединить все сухие компоненты теста в отдельной посуде. Это манка, сахар, ванилин и разрыхлитель.
Ряженка не должна быть очень холодной, поэтому сразу извлекаем её из холодильника и оставляем в комнате. Заливаем ряжёнкой сухое тесто и вымешиваем, чтобы она пропитала всю смесь. Оставляем полуготовое тесто на 20-30 минут в тепле.
2. Есть время заняться яблоками. Рецепт позволяет проявить в этом деле фантазию. Например, шкурку счищать необязательно, ведь в ней содержится полезный пектин, но вот сердцевину вырезаем непременно. Нарезаем плоды на тонкие полукружья.
3. Когда манка разбухнет, добавляем в смесь молотый или мелко нарезанный имбирь, тёртую цедру лимона или щепотку корицы. Должен присутствовать лёгкий пикантный аромат от теста.
4. Ряженка — густая и поэтому можно обойтись без яиц в рецепте. Но если очень хочется, то соединяем яйцо с солью и вмешиваем в тесто.
5. Достаём форму для выпекания и промазываем её маслом. Можно, кстати, обойтись и без масла, если посыпать дно формы панировочными сухарями или той же самой манкой. Рецепт от этого ни капельки не пострадает, а вкус будет таким же насыщенным.
6. Дно формы заливаем тестом, а сверху выкладываем слой яблоками. Последний финальный слой тоже будет из теста.
7. Отправляем манник в разогретую до 190 градусов духовку или мультиварку. В среднем он должен там простоять 40 минут, но время от времени лучше проверять готовность при помощи зубочистки или обычной палочки.
8. Румяный манник извлекаем из духовки и остужаем до комнатной температуры. Теперь нарезаем на порционные кусочки и посыпаем сахарной пудрой.
Манник на ряженке готов! Очень вкусно кушать его с шариком ванильного мороженого и горячим какао.
Расскажите, что вы думаете о рецепте и приятного аппетита!
Манник на ряженке
Пошаговое приготовление
Для манника потребуется 150 г манной крупы, которую кладем в глубокую миску.
В глубокую посудину к манной крупе отправляем 150 г сахара и 150 мл ряженки. Последнюю рекомендуется заранее достать из холодильника, чтобы ряженка была комнатной температуры.
В отдельной глубокой тарелке вбиваем 2 куриных яйца и немного взбиваем венчиком, чтобы желтки с белками смешались. Слегка взбитые яйца добавляем в миску с манкой, сахаром и ряженкой.
Добавляем также к остальным ингредиентам на тесто 18 г разрыхлителя. Также для манника потребуется 1 лимон среднего размера, который необходимо тщательно промыть. Из лимона выжимаем сок и вливаем его в миску к остальным продуктам. Кожуру целого лимона натираем на мелкой терке, чтобы получилась цедра. Ее также необходимо добавить в глубокую миску.
После добавления всех ингредиентов в миску приступаем к замешиванию теста. По желанию, можете добавить 1/4 ч. л. поваренной соли и пакетик ванильного сахара. Замешивать тесто необходимо до однородности, пока не пропадут все комки.
После замешивания оставляем тесто постоять при комнатной температуре 15 минут. За это время манка должна хорошенько набухнуть и стать мягче. В это время приготавливаем форму для выпекания манника. Если у вас формочка из силикона, то достаточно будет 1 ст. л. растительного масла, чтобы смазать только дно. Если же вы будете выпекать манник в другой форме, то ее необходимо смазать всю полностью.
В силиконовую форму выливаем все жидкое тесто. В разогретую до 180-190 градусов духовку ставим выпекать манник. Достаточно 20-25 минут, чтобы манник хорошенько пропекся и подрумянился.
Спустя 20 минут достаем манник из духовки и даем ему немного постоять при комнатной температуре, чтобы он стал теплым и проще вынимался из формы. Перекладываем готовый манник на красивое блюдо и сверху присыпаем по вкусу сахарной пудрой. Манник, приготовленный на ряженке, получается очень нежным, мягким и имеет приятный лимонный привкус.
Общие данные о блюде
подготовка манной крупы: 30 минут;
приготовление теста: 25 минут;
выпекание в духовке: 40 минут;
общее время приготовления: 1 час 35 мин.
Похожие рецепты
Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Читать полностью
Как достать выпечку из неразъемной формы
Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…
Читать полностью
Чем заменить яйца в сладкой выпечке
В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…
Читать полностью
Огурцы свежие надолго как сохранить
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Читать полностью
Чтобы сделать манку более воздушной…
Чтобы манная крупа во время готовки получилась более пышной и воздушной, за полчаса до готовки замочите ее в молоке или воде, дайте как следует разбухнуть.
Читать полностью
Как делать цветную глазурь?
Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…
Читать полностью
Молоко будет дольше храниться…
Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.
Читать полностью
Оцените рецепт
Рейтинг 4.85 из 5
на основе 20 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Ингредиенты:
Ряженка — 500 Миллилитров
Манная крупа — 200 Грамм
Сахар — 100 Грамм
Разрыхлитель для теста — 2,5 Чайных ложки
Ванильный сахар — 1,5 Чайных ложки
Изюм или цукаты — 100 Грамм
Количество порций: 4-6
Как приготовить простейший манник
Это самый простой и вкусный рецепт приготовления этого десерта. Если вы раньше не могли приготовить манник, то теперь все обязательно получится. А ваши близкие, не любящие манку, даже не поймут, что она там есть.
Какие продукты нужны для приготовления:
ряженка – один стакан;
один стакан манки;
150 граммов сахара;
100 граммов масла;
два куриных яйца;
соль;
ваниль;
15 граммов разрыхлителя.
Приятного аппетита!
Предлагаем также рецепт нежного рисового пудинга с курагой. Юлия Высоцкая знает, как порадовать близких вкусностями и делится советами с поклонниками.
Главное фото: Instagram/marinka_na_pp
Видеорецепт
В видеоролике представлен процесс приготовления вкусного и нежного манника с использованием ряженки и манки. Помимо этого, вам потребуются многие другие ингредиенты, перечисленные в начале видео в нужном объеме. Тесто замешивается всего за пару минут, при этом, весь процесс подробно и поэтапно описан, поэтому вы с легкостью повторите такую выпечку на своей кухне.
Любите ли вы манник, и пробовали ли готовить жидкое тесто с использованием ряженки? Добавляете ли в тесто лимонную цедру и сок, или готовите без использования цитруса? Поделитесь в комментариях своим рецептом и возможными секретами приготовления ароматного манника на ряженке.
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
Крупа манная – 340 ккал/100г
Сахар – 398 ккал/100г
Сахар-песок – 398 ккал/100г
Ряженка – 85 ккал/100г
Разрыхлитель теста – 79 ккал/100г
Ванильный сахар – 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Манка, Ряженка, Сахар, Разрыхлитель, Ванильный сахар
Манник на ряженке с яблоками
Далеко не всем людям нравится выпечка на основе манной крупы. Именно для них предлагается следующий вариант вкусного пирога. В этом рецепте манника на ряженке крупа используется в равном соотношении с мукой. В результате выпечка получается пышной, но крупинки на вкус совершенно не ощущаются.
Пошагово процесс приготовления манника с яблоками выглядит следующим образом:
Яйца (3 шт.) с сахаром (1 ст.) взбиваются миксером в пышную пену. Добавляется стакан манной крупы. Масса перемешивается.
Манка должна хорошо разбухнуть, поэтому тесто оставляется на столе на 20 минут.
Через время в густую массу выливается растительное масло (¼ ст.) и стакан теплой ряженки.
В тесто добавляются грецкие орехи (½ ст.), горсть изюма и лимонная цедра.
Яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, натираются на крупной терке и отправляются в тесто.
Теперь оно должно еще постоять 15 минут.
В последнюю очередь в тесто добавляется мука (1 ст.) и вводится гашенная уксусом сода (1 ч. ложка).
Масса перекладывается в смазанную форму.
Выпекается манник 20 минут при температуре 190° и 35 минут при 150°. Готовность проверяется спичкой.
Вариант 5: Манник на ряженке с изюмом и ванилью
Следующее, что мы предлагаем добавить в состав выпечки, это изюм и ароматная ваниль. К слову, если есть желание расширить вкусовые границы манника, дополните рецепт курагой или другими засахаренными ягодами.
Ингредиенты:
треть стакана сухого изюма;
по 160 грамм манки и сахара;
стакан свежей теплой ряженки;
соды для пышности;
рафинированное масло в тесто;
свежее (среднее) яйцо;
ваниль для аромата.
Как приготовить
Шаг 1:
Треть стакана сухого изюма пересыпать в миску с крутым кипятком. Закрыть и отложить, чтобы ягоды стали мягкими и набухли.
Шаг 2:
Параллельно замочить в очень теплой ряженке всю манку, заранее смешанную с белым сахаром. Поставить рядом с изюмом.
Шаг 3:
Через два часа в миску с ряженкой и крупой добавить среднее яйцо. Взбивая смесь, залить масло. В конце ввести немного ванили и отжатый от жидкости изюм.
Шаг 4:
Сложить антипригарную форму и влить внутрь тесто с сухофруктами вязкой консистенции.
Шаг 5:
Переставить будущий манник на ряженке в духовой шкаф с температурой в 180 градусов. Время, необходимое для окончательного запекания, – 26-27 минут.
Если у вас нет ванили или вы опасаетесь, что добавите ее слишком много и испортите горечью выпечку, замените данный ингредиент ванильным сахаром. Только в этом случае уменьшите объем простого белого, чтобы не получить слишком приторный манник.
Полезные инструменты
Добавить в книгу рецептов
Распечатать рецепт
Скачать рецепт в .PDF
Нашли ошибку в рецепте?
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Tradizioni di famiglia: Prepariamo i nostri piatti preferenceiti secondo le ricette delle nonne
Da bambini, le nostre nonne ci vedevano come maghi culinari. E non c’era niente al mondo più delizioso dei piatti preparati dalle loro abili mani. Tutto perché conoscevano segreti e trucchi speciali. Sarebbe imprudente trascurare un così inestimabile deposito di conoscenza. Pertanto, oggi abbiamo deciso di cucinare i nostri piatti seek secondo le comprovate di famiglia. Реализуйте все идеи, содержащиеся в Маркио Национале.
Zuppa di piselli senza un difetto
C’è poco da confrontare con una zuppa di piselli densa e profumata per pranzo. Giallo schiacciato piselli «Nazionale» ci aiuterà a raggiungere lo stesso gusto. Я написал, что вам не нужно делать предварительный аммолло, cuociono abbastanza velocemente: 40 минут соло и очень удобно! Puoi metterti subito al lavoro.
meglio cuocere i piselli a fuoco medio, con questa modalità risulta più morbido e gustoso.
Ecco alcune altre sottigliezze delle nostre nonne.Carote e cipolle для пассеровки vengono tagliate più piccole e fritte в оливковом масле, обязательно с l’aggiunta di burro o burro fuso. Quindi l’arrosto acquisirà un gusto e un aroma ricchi. Se vedi che la zuppa non è abbastanza densa, добавление 0,5 cucchiaini di soda или una patata tagliata a cubetti.
Ed ecco la ricetta stessa della zuppa di piselli. Manzo su un osso del peso di 400-500 g или наоборот с 300 мл воды, si porta ebollizione, si sala e si cuoce fino a quando non è pronto per 1.5-2 руды. Non dimenticare di rimuovere la schiuma in arrivo con una schiumarola. Contemporaneamente alla carne mettiamo в un’altra casseruola 200 г di Piselli Nazionali in poca acqua non salata fino a completeto ammorbidimento. Quando la carne è cotta, la tiriamo fuori e filterriamo il brodo pi volte attallerso una garza: esattamente quello che facevano le nostre nonne. Successivamente, il brodo deve essere riportato a ebollizione.
Mentre si prepara il brodo e i piselli, noi faremo la frittura.Tritare finemente un mezzo cipolla e unarossa carota, friggere in una miscela di verdure e burro. Le verdure dovrebbero приобретает белую красоту марроне дорато. Mettiamo l’arrosto in una casseruola con brodo bollente, quindi versiamo i piselli finiti. Ora taglieremo il bollito di manzo a fettine e lo manderemo anche alla zuppa. Alla fine salare e pepare a piacere, mettere la foglia di alloro. Un importante tocco final: dopo aver tolto la padella dal fuoco, copritela bene con un coperchio e lasciate в настое в течение 10-15 минут.Ciò consentirà alla zuppa di ottenere abbastanza sapori e di rivelare meglio il sapore della carne. La zuppa finita può essere servita con carne affumicata e cracker.
Grano saraceno con scaglia da mercante
Le nostre nonne preparavano i croccanti friabili grano saraceno alla maniera di un mercante conognizione di causa. Per questo piatto, avremo bisogno di grano saraceno «Nazionale». Grazie a specific lavorazioni, calibrature e puliture, l’aspetto dei chicchi è migliorato, il loro valore nutritivo и aumentato e, cosa importante, è stato ridotto il tempo di cottura.Allo stesso tempo, все элементы pregio sono stati integmente preservati.
Для аромата рикко, le nostre nonne hanno versato i cereali secchi в una padella di ghisa senza olio e ben calcinati. Quando i chicchi diventavano dorati e un profumo seducente si diffondeva in cucina, veniva tolto dal fuoco. Poiché il grano saraceno viene tradizionalmente cotto con la carne di pollame, pollo le cosce sono più adatte per questo. Le loro ossa non sono mai state gettate via.Sono stati gettati in una padella con frittura di verdure. Poi si è saturato di untenso sapore di carne ed è diventato ancora pi appetitoso.
Come si prepara il grano saraceno alla maniera di un mercante? Scaldare una padella profonda con olio Vegetale, mettere le ossa di pollo dalle cosce, friggere fino a doratura. Durante questo tempo, taglieremo la cipolla a cubetti e la carota a listarelle. Togliete le ossa dalla padella e metteteci dentro la cipolla. Per dargli тут иль sapore lo saliamo leggermente e mettiamo un paio di piselli di pepe nero.Non appena la cipolla è diventata trasparente, versare le carote raw e il pasteruem fino a quando non si ammorbidiscono. Ora puoi adagiare pezzi di cosce di pollo — около 300-400 г. Для неповторимого разнообразия, добавление пеперона, сладкого тритато, феттин-помадор и 3-4 острых ингредиентов. Cuocere le verdure con la carne за 5-7 минут.
Эпоха оборота грано сарацено. Версаре 300 г грано сарацено кальцинато «Националь» в паделле, приготовлено из воды в воде, приготовленной из легкого копра.Invece dell’acqua, puoi prendere il brodo di pollo: le nostre nonne hanno fatto ricorso a questo trucco per rendere il piatto ancora più gustoso. Non dimenticare di agiungere sale al grano saraceno, condire con le tue erbe secche Preferite или agiungere pomodoro incolla. Последовательно, необходимо, чтобы посетитель был полностью ликвидирован. Non devi mescolare nulla.
Coprite bene la padella con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire la grana fino a quando non sarà pronta.Un altro piccolo tocco che darà al piatto тонкая нота: mettete nella padella una generosa fetta di burro e copritela nuovamente con un coperchio in modo che si sciolga. Avvolgiamo il каша con una coperta e lasciamo maturare il grano saraceno alla maniera del mercante за 15-20 минут.
Mannik viene dall’infanzia
Nel salvadanaio culinario di famiglia ci sono molte ricette di cottura, una è migliore dell’altra. Tra questi, il lussureggiante e rubicondo mannik занимает un posto speciale.La base ideale per questo sarà semolino «Национале». È prodotto con le migliori varietà di grano, quindi soddisfa i più alti standard di qualità. Questo cereale si sente a suo agio nella cottura e gli conferisce una consistenza ariosa unica.
Per prima cosa bisogna mettere a bagno il semolino. I grani saranno saturi di umidità, si ammorbidiranno e non si sgretoleranno sui denti. Puoi prendere acqua tiepida o latte riscaldato. Ma le nostre nonne форте кефир, ряженка или йогурт. Dopotutto, la semola si armonizza con maggior successo con i cibi a base di latte fermentato.Si consiglia di mettere a bagno i grani per almeno mezz’ora, altrimenti i grani non avranno il tempo di disperdersi.
Для того, чтобы попробовать больше насыщенного, вы можете попробовать пасту с пастой из пасты фатта в соусе рикотта или крем со спессо. Alcune casalinghe agiungono cacao o cioccolato fuso. Tra le altre cose, miele, frutta secca, canditi, noci, papaveri, frutti di bosco, pezzi di frutta o zucca vengono spesso insertiti nel ripieno.
Quindi, iniziamo a cucinare. Версаре 250 г манной крупы «Национальная» 250 мл кефира и ласки с комнатной температурой за 30 минут.In questo momento, sciogliamo 150 г маргарины и багномарии. In una ciotola a parte, sbattere 3 uova e 200 g di zucchero fino a quando la massa diventa bianca e diventa omogenea. Continuando a battere, introduciamo gradient la margarina sciolta. Quindi setacciare 150 г di farina nella massa di uova. Добавьте 1-2 сладких огурца лимонного сока и 1 сладкий напиток соды Schiacciata con aceto. Mescolare accuratamente la massa fino a ottenere una consistenza omogena.
Se mettete l’uvetta in un manichino, cuocetela a vapore in acqua bollente in expecto e asciugatela bene.Per la nostra ricetta, avrai bisogno di 100-120 g di uvetta leggera. Per Evitare Che si depositi sul fondo dello stampo durante la cottura, le nostre nonne ricorrevano a una tecnica semplice: arrotolavano l’uvetta nella farina. Infine introduciamo nell’impasto il semolino gonfio e lo impastiamo nuovamente.
Una teglia rotonda viene Unta Con Olio Vegetale e cosparsa di semola secca. Stendere l’impasto, livellarlo con una spatola e metterlo in forno preriscaldato при температуре 180 ° C за 30-35 минут.Il mannik caldo può essere leggermente cosparso di zucchero a velo e decorato с украшенными лампонами. Per i dolci, spalmare la tora con marmellata di frutti di bosco, латте конденсато или крем-пастичцера.
I segreti culinari delle nostre nonne Possono trasformare anche i piatti pi ordinari in opere d’arte culinaria. I prodotti del marchio nazionale contribuiranno a dare loro un suono speciale. Si tratta di cereali e legumi di qualità impeccabile, prodotti secondo ricette tradizionali, usingizzando moderne tecnologie.Grazie a loro, potrai semper deliziare i tuoi parenti e ospiti con piatti di famiglia, il cui sapore ricordiamo e amiamo fin dall’infanzia.
Творожный манник в духовке. Манник с творогом: рецепты с фото
Кто из нас хоть раз не задумывался о том, чтобы побаловать своих близких и близких чем-то вкусным и легким в приготовлении!
Но всегда возникает один и тот же вопрос: что?
Пироги, торты, торты… Все это занимает довольно много времени, но испечь гунник с творогом можно легко и быстро.
Главное отличие манники от обычных пирогов в том, что вместо муки используется манка.
Такое тесто получается нежным, сочным и изысканным.
Рецептов приготовления манникона с творогом бесчисленное множество. И каждая хозяйка старается что-то сделать по рецепту.
Кто-то употребляет молоко, кто-то кефир, сметану или майонез. Но самый вкусный манник — с творогом.А если добавить изюм, кусочки цитрусовых или банана, яблоки или чернослив — от угощения для ушей не умрешь!
Основные принципы приготовления манникона с творогом
Для манникера с творогом это просто так, нужно после замораживания теста дать ему запуститься примерно через час. Тогда манка набухнет до нужной консистенции, иначе манникер с творогом получится сухим и мужским, а манка останется на зубах.
Ни в коем случае тесто для манники с творогом не должно быть слишком крутым! Помните об этом, чтобы не выбросить в мусорную корзину неудачный манник.
Для выпечки можно использовать смазанную заранее сливочным или растительным маслом форму, открывающийся противень или небольшие формочки для кексов.
Время выпекания — 30-50 минут, температура отбеливания — средняя, стандартная духовка 180 градусов.
Готовый манникер с творогом можно украсить на свой вкус: сахарная пудра, сливки, глазурь, кокосовая стружка.
На стол манникер с творогом можно поставить сгущенку, варенье или мед, повидло, хорошее сочетание ягод тоже составляют.
В отличие от обычных ссор, манникер с творогом полезен для всех возрастов, особенно пенсионерам и детям, поскольку в нем есть творог — источник кальция, укрепляющий наши кости. Именно поэтому торт не только очень вкусный, но и насыщает наш организм необходимыми витаминами.
Так какие же самые популярные и интересные, а главное простые рецепты приготовления манникона с творогом? Предлагаем вам несколько, все они не требуют бесчисленных походов по магазинам.Необходимые ингредиенты есть в холодильнике у каждой хозяйки.
Простой рецепт нежного и пышного манникона с творогом: Держи пальцы
Состав
стакан манки
стакан сахара
300 гр. Творог
100 гр. сметана
3 куриных яйца
чайная ложка разрыхлителя
ванилин, ванильный сахар по вкусу
Готовка
Прежде всего, необходимо перепутать в кухонной посуде творог, сахар, ваниль и сметану.
Во второй миске смешайте разрыхлитель и манную крупу, добавьте в смесь.
Миксером или венчиком из яичных белков добавить их в образовавшуюся творожную массу, перемешать.
Творожная масса должна быть без комков.
В смазанную форму выложить тесто и отправить в разогретую духовку на 50 минут. Температура запекания 180 градусов.
Рецепт изысканной манники с творогом с добавлением апельсиновой корочки
Цитрус придаст пирогу не столько вкуса, сколько чудесного аромата.Нежно, согревающе и вкусно.
Состав
3 куриных яйца
лоскут кефира (можно заменить йогуртом или ряженкой)
300 гр. Творог
стакан сахара
стакан манной крупы
стакан муки
цедра из 1-2 апельсинов
горсть Изюмы
Варка
В миске смешиваем пистолет с кефиром , оставляем для набухания лабиринта на 15 минут, не меньше.
Во второй чаше разделяем яйца и добавляем сахар, взбитый клином или миксером, пока сахар не чувствуется.
В эту смесь добавляем творог, манку и цедру, заранее, на крупной терке. Взбиваем все миксером на небольшой скорости.
Постепенно всыпаем получившуюся муку, взбиваем, добавляем изюм и снова все перемешиваем. Выложить в приготовленном и смазанном виде.
Выпекаем в духовке при средней температуре около 40 минут.
Рецепт манникера с творогом на кефире: больше кальция — больше здоровья!
Этот рецепт не содержит среди ингредиентов для теста сметану и масло. Поэтому манник получается нежирным, низкокалорийным и диетическим. Творог плюс кефир — двойная доза кальция для организма!
Состав
стакан манки
стакан сахара
2-3 куриных яйца
300-350 гр. Творог
2/3 стакана кефира
одна чайная ложка разрыхлителя
ванилин или корица
сливочное масло для смазки
Варка
Стакан манки залить кефиром и оставить для набухания примерно на полчаса.
В отдельную посуду переложить творог в отдельную посуду, добавить в нее яйца, ванилин и сахар, хорошо перемешать. Хорошо взбить миксером.
Осторожно добавить слезящийся и опухший в кефир пистолета. Смешайте ложкой или миксером.
Смажьте емкость для приготовления растительного масла, присыпьте манной крупой и выложите полученное тесто.
Выпекайте при средней температуре 35 минут.
Рецепт манникона с творогом в любимой хозяйке мультиварки
Если есть мультиварка, то даже лучше духовки: чудесный манникон гаснет! Ничего не делая, не нужно проверять готовность или следить за временем.
Состав
стакан манки
стакан сахара
2-3 куриных яйца
300 гр. Творог
2 полные столовые ложки с горкой сметана
одна чайная ложка разрыхлителя
Готовка
В кухонной посуде смешиваем пистолет со сметаной, здесь откладывают творог, яйца, разрыхлитель , сахар и все тщательно перемешать ложкой. После взбиваем миксером на малой скорости.
Оставляем полученную смесь на 10-20 минут, чтобы манникон с творогом в конце не появился.
Тесто мультиваркой аккуратно выложить в чашу, предварительно намазав его маслом.
Устанавливаем таймер на раздел «Выпечка», время приготовления 50 минут.
После остановки таймера достаем манникер с творогом из формы и даем ему остыть.
Рецепт творожного манникера на «Ура!»: Незабываемый вкус и простота в приготовлении
Взбитые белки добавляют пирогу по этому рецепту для особой нежности, а изюм в сочетании с творогом — приятный знакомый вкус милого от детство.
Состав
3 куриных яйца
два стакана манки
50 гр. Изюма
250 мл кефира
сахар
200 гр. Творог
пол чайная ложка пищевой соды.
Готовим
Белки отделяем от желтков, в одной из кухонных чаш с желтками натираем сахар, туда же добавляем кефир и творог. Используйте только свежий творог.
Все тщательно взбивают миксером.
Всасывание в массу пистолета пищевой соды. Тщательно взбиваем.
Во второй чаше взбиваем белки до образования твердого пика. После этого вводим их в тесто. Лучше сделать это в два приема, чтобы тесто не раскрывалось.
Добавляем промытый изюм.
В разогретую духовку выкладываем тесто в предварительно намазанную сливочным маслом форму. Выпекаем 40 минут.
После приготовления манникера с творогом дать мне остыть и украсить сахарной пудрой или кокосовой стружкой.Такой манникон низкокалорийен и полезен людям любого возраста.
Рецепт манникона с творогом и яблоками: Фруктовая нота для торта
Этот торт является своеобразным манниконом-шарлоткой из-за большого количества яблок. Это совсем не портит рецепт, но делает знакомый манник совершенно новым и не менее вкусным.
Состав
один стакан сахара
200 гр. Творог
3 куриных яйца
стакан манки
100 гр.сметана
одна чайная ложка разрыхлителя
две чайные ложки ванилина
Варка
Обварить крупный творог на мясорубке, натереть, добавить сметану.
Во второй миске смешать желтки с ванилью и половиной нормы сахара, натереть до белого цвета.
Суета одиночная.
Все три массы перемешать, приготовить тесто.
Белые белки с оставшимся сахаром до крепкой пены. Осторожно выложить тесто.
Мытье яблок нарезать кубиками, предварительно удалив сердцевину, но без кожуры.Просыпайтесь к тесту.
Выложите на противень, смазанный маслом.
Выпекать 45 минут до румяной корочки. Подавать охлажденным.
Манник с творогом и бананом: кусочек тропического рая
Бананы, лимон, кунжут … Аромат и вкус жарких экзотических стран наполнят знакомый всем творожный манник.
Состав
750 мл. молоко
одна щепотка соли
одна столовая ложка сахара
zezdra Lemon.
125 гр. mankey
3 куриных яйца
Столовая ложка сливочного масла
одна столовая ложка сахарной пудры
две столовые ложки семян кунжута
Готовка
Молоко влить в кастрюлю и дать закипеть, положить цедру лимона, натереть на терке на крупной терке и щепотку соли. Оставляем кипеться на несколько минут. Влившись в кипящее молоко, кипятим 4 минуты.
В кухонных мисках взбить отдельно яичные белки и желтки.
В остывшую манную кашу добавить желтки, нарезанные кубиками бананы, очистив их от кожуры.
Аккуратно выложите белковую массу, помешивая кашу сверху.
Выложите смесь в форму или противень, смазав перед этим маслом и сбрызнув полуфабрикатом. Поверх массы разложить сливочно-масляную стружку.
Манникон посыпать сахарной пудрой и кунжутом, заранее обжаренный. Выпекать при 200 градусах 20 минут.
Рецепт шоколадного манникона с творогом, орехами и сухофруктами
Шоколадные лакомства любят многие.Почему бы не приготовить шоколад и манник с творогом?
Состав
стакан манки
стакан воды
полный стакан сахара
одна чайная ложка ванилина
100 гр. Творог
один стакан муки
три четыре столовых ложки какао
полный шкаф растительного масла
одна чайная ложка разрыхлителя
100-150 гр. Очищенные грецкие орехи
изюм, курага, чернослив
сахарная пудра
Варка
В кухонную чашу пистолета залить теплой кипяченой водой, всыпать сахар и настаивать час.После добавления творога перемешиваем.
Тщательно всыпать какао и ванилин, муку и разрыхлитель, перемешать ложкой. Добавить масло.
Смешайте всю массу миксером, не сильно взбивая.
Выложить тесто в смазанную форму, выпекать 45 минут при средней температуре.
Манникон остудить и украсить сахарной пудрой.
Для творожной манники вечером удобнее копать ружье, чтобы утром не затратить целый час на заливку теста.
Проверяя, насколько продукт был защищен, нужна зубочистка, если палочка для еды высохла — манникер с творогом готов!
При выпекании не открывайте дверцу духовки, иначе пирог упадет и потеряет форму.
При приготовлении манникона с творогом учитывайте жирность творога, от этого зависит консистенция теста.
При отмеривании количества необходимых ингредиентов всегда используйте стандартный граненый стакан.
Обычный манникон с творогом немного раскуплен, поэтому, чтобы удивить и порадовать своих близких, добавьте в ружье немного фруктов или ягод. Тогда пирог и вид будут аппетитными, а вкус пикантным.
Пошаговые рецепты для беременных с творогом, бананами, яблоками и шоколадом
07.03.2018 Рид Хасанова
Оценка
Рецепт
11411
Время
(мин)
Порций
(человек)
В 100 граммах готовых блюд
9 гр.
4 гр.
Углеводы
35 гр.
212 ккал.
Вариант 1: Классический рецепт Мани с творогом
Выпечка с семитой всегда вкусная, ведь она получается пышной, рассыпчатой и питательной. К тому же на ее приготовление обычно уходит немного времени. Чтобы пирог получился воздушным, манку смешивают с молоком или заквашивают молочными продуктами, чтобы она набухла.
Классический рецепт творожного манникона легко разнообразить. Достаточно в основной рецепт добавить фрукты или сухофрукты, ягоды, цукаты или какао.Это будет настоящее лакомство, от которого никто не сможет отказаться. Для тех, кто поддерживает фигуру, существует низкокалорийный рецепт манникона без муки.
Состав :
стакан сахарного песка;
стакан кефира;
стакан муки;
стакан манки;
250-270 гр. творог;
три куриных яйца;
пол чайных ложки пищевой соды.
Пошаговый рецепт манникона с творогом
Крупа Семолин для соединения в глубокой чашке с кефиром.Перемешайте и оставьте на полчаса, чтобы манка хорошо подошла и набухла.
Творог потерять на вилку, чтобы не было крупных зерен.
Куриные яйца перелить в миску, посыпать сахаром и хорошенько перемешать. Сикот погасить и добавить к яичной смеси. Если нет соды, то ее можно заменить разрыхлителем, но количество увеличивают вдвое.
Плавающую крупу смешать с яичной смесью, осторожно перемешать. Оставьте десять минут.
Творог смешать с мукой до однородного состояния.Взбить семокефирную смесь и аккуратно размешать.
Форма для запекания — немного смазки с оливкой. Влейте в него подготовленную массу. Отправьте в стеклянный шкаф при температуре 180-190 градусов на тридцать минут. Во время приготовления в духовке не открывайте торт, чтобы не осел.
Когда время приготовления закончится, оставьте манникон в духовке еще на пятнадцать минут, затем нарежьте порционными кусочками и подавайте с разными сиропами, джемом или сметаной.
Вариант 2: Быстрый рецепт манникона с творогом
Простой рецепт манники с творогом очень понравится, когда нужно быстро приготовить завтрак или угостить неожиданно шикарных гостей.Манникон по этому рецепту получается рассыпчатым, рассыпчатым и буквально тающим как прекрасное дополнение к чаепитию.
Состав :
три куриных яйца;
220 гр. творог;
семь столовых ложек манновой крупы;
на кончике ванилинового ножа;
щепотка соли;
пакет для выпечки;
полный пакет сахара;
столовая ложка масла сливочного.
Как быстро приготовить манникон с творогом
Насыпьте муку в глубокую миску.
Куриные яйца разбить в глубокую чашку, всыпать сахарный песок и тщательно перемешать дольку. Затем добавить ванилин, мелкую соль и снова все взбить.
Творог вилкой, чтобы не осталось комочков, но не превратить его в пастообразную массу. Соединить с яичной смесью и разрыхлителем, осторожными движениями размешать до однородности.
Манную крупу всыпать в творожную массу и перемешать. Оставьте минут на девять.
Форму для запекания хорошо промазать кусочком сливочного масла, не забывая о бортиках.Выложить тесто для манникона и раствориться.
Поставить в духовку на двадцать минут, при температуре 170-180 градусов.
Готовые манниклы можно украсить свежими ягодами, медом или вареньем. Для более мягкой консистенции в манник можно добавить сметану.
Вариант 3: Манник с творогом и бананами
Если хотите побаловать домочадцев чем-то необычным, можно приготовить оригинальный творожный манник с бананами. Сочетание творога и банана всем знакомо, а в выпечке соединение этих продуктов дает необыкновенный вкус.Дополнив рецепт лимоном и кунжутом, можно будет приготовить поистине экзотическое блюдо.
Состав :
700-740 мл. молоко;
щепотка мелкой соли;
столовая ложка сахарного песка;
зедра одного лимона;
90 гр. манная крупа;
120 гр. творог;
три яйца;
два баннера;
кусок сливочно-оливкового масла;
столовой ложки сахарной;
пара столовых ложек кунжута.
Как приготовить
Молоко влить в кастрюлю, поставить на плиту и довести до кипения. Положить в него цедру лимона, натереть на мелкой терке, посолить и прокипятить смесь две минуты.
Тонкое оружие влейте в молочный мостик, постоянно помешивая ложкой. Продолжать варить 4-5 минут, не более.
Яичные белки отдельно от желтков. Отдельно взбиваем их венчиком.
Каша манная крутая. Соединить с творогом, перемешать.Затем вмешайте желтки.
Бананы Очистить от кожуры и нарезать кружочками или кубиками. Добавить в творожную смесь, перемешать.
Участок расплава залить тестом и аккуратно перемешать движениями сверху вниз.
Форма выпечки Потеря кремовой консистенции. Тесто для манники нарезать изнанкой и сверху сломать небольшую лопатку. Сверху можно разложить стружку сливочного масла. Посыпать сахарной пудрой и кунжутом.
Выпекать в духовке 20-25 минут при обычной стандартной температуре.
Дополнительная посыпка такой маннике обычно не требуется, так как она сама по себе очень сладкая и ароматная.
Вариант 4: Харбон с творогом и шоколадом в мультиварке
Такой манникер с творогом готовится примерно полтора часа. Но потраченное время того стоит — получается очень необычное лакомство, которое понравится и детям, и взрослым. А приготовление в мультиварке обеспечит равномерный удар манникона и защиту от пригорания.Так что с рецептом справится даже тот, кто не умеет делать выпечку.
Состав :
четыре арт. ложки муки;
девять столовых ложек кокосовой стружки;
два стакана сахарного песка;
150-170 гр. маргарин;
щепотка соли;
пол чайной ложки пищевой соды;
четыре обычных куриных яйца;
четыре столовые ложки какао-порошка;
стакан манки;
чайной ложки уксуса;
пара кефирных стаканов;
250-280 гр.Творог.
Пошаговый рецепт
Кефир налить в глубокую чашку. Мелкой струей всыпать в нее манную крупу и тщательно перемешать. Отложить массу в стороне не менее чем на полчаса.
Творог выложить в миску, добавить к нему одно яйцо и вилкой потерять до однородной массы. Затем всыпать стакан сахара, кокосовую стружку, две столовые ложки муки. Перемешать, и из этой массы скатать маленькие шарики. Убрать в морозилку на полчаса.
Маргарин растопить на водяной бане.
Яйца перелить в чашку, смешать с сахаром и хорошенько взбить миксером до получения густой пены. Добавьте растопленный маргарин и соду, тушив уксусом.
В полученную смесь ввести манную крупу, ложку просеянной муки и какао-порошок. Все хорошо перемешайте.
Чаша мультиварки мыть маслом. Влить в него тесто и равномерно разложить шарики из творога. Выберите режим выпечки на полтора часа и плотно закройте крышкой.
После завершения приготовления включите режим Multiprob на 10 минут, чтобы захватить верх.Переверните миску над тарелкой, чтобы извлечь манник. Разрезать на порции и подать к чаю.
Вариант 5: Манник с творогом и яблоками в мультиварке
Для тех, кто предпочитает здоровую пищу, есть простой рецепт манникона с творогом и свежими яблоками. В отличие от классического рецепта, ингредиенты заменены на более полезные, поэтому общая калорийность выпечки совершенно низкая.
Состав :
зажим манной крупы;
столовая ложка подсолнечного масла;
два арт.ложки тростникового сахара;
два яблока;
чайной ложки обычного разрыхлителя;
брикет из мелкого жирного творога;
два яйца;
полстакана натурального йогурта;
чайная ложка корицы.
Как приготовить
Яблоки вымыть, кожуру срезать. Яблоки нарезать небольшими кубиками. Сложите в чашку и просыпайтесь с сахарной корицей. Оставить на время, чтобы яблоки пустили сок, а сахарный песок растворился.
Творог смешать с яйцом, растереть вилкой до однородной массы.
В творог всыпать муку, хорошенько размешать и всыпать простоквашу, масло и всыпать разрыхлитель. Еще раз перемешайте и оставьте много на пятнадцать минут.
В творожную массу вмешать кубики яблока.
Чаша мультиварки пропадает из-за сливочного масла. Залейте смесью будущую маннику. По желанию верх можно украсить дольками яблока.
Закройте крышку и приготовьте 1 час в режиме выпечки.
По окончании приготовления не открывайте мультиварку еще 10-15 минут. Достаньте гунник и сверху посыпьте корицей. Приятного аппетита!
Любая «мокрая» выпечка в мультиварке получается на «отлично». Многим хозяевам нравится креативный процесс приготовления, особенно если большую часть работы берет на себя мультиварка. И сегодня вашему вниманию представляем несколько простых рецептов запекания творога в мультиварке.
Если вы еще не пробовали готовить в мультиварке, манникере и даже с творогом, самое время освоить этот кулинарный рецепт.Нежная фактура, воздушный манник понравится всем без исключения.
Из этих продуктов приготовим гунник:
манка — стакан;
яйца — 3 шт .;
пекарский порошок в упаковке — 1 ч.
сметана — половина стакана;
сливочное масло сливочное — 1 ч.
сахар — 5 ст .;
ваниль — по вкусу.
Манник готовится по такой схеме:
Основа успеха — точное соблюдение дозировки всех ингредиентов плюс хорошее настроение.Сначала нужно намазать кусочком мягкого сливочного масла дно мультиварки и примерно 1/3 — стенки. Мультиварка готова, можно переходить к следующему шагу.
Яйца нужно разделить на 2 разных резервуара так, чтобы белки находились в одной булавке или свободной миске, а желтки — в другой.
Влейте желтки к желткам пока полстакана сахара и снимите миксером на малых оборотах. По мере того, как смесь, смесь должна увеличиваться и немного увеличиваться в объеме. Постепенно можно добавлять оставшийся сахар.На весь процесс дается около 5 минут. Но здесь все будет зависеть от того, насколько мощный микшер вы используете. Ударьте вручную немного дольше.
Добились желаемого результата? Теперь возьмите сито, чтобы протереть через него творог. Выбирая творог в магазине, отдавайте предпочтение продукту средней жирности.
Теперь сметана — жирная 22%, введите сметану, перемешайте.
Следующие желтки пойдут в миску с ванильным порошком. А если у вас есть пакетик сахара, то его нужно всыпать вместе с обычным сахаром.
Осталась манка и разрыхлитель — все добавили, еще раз подогрели клин, только на небольших оборотах, чтобы не перемешивать все ингредиенты вручную.
Все, эту кучу и половину теста можно вернуть в сторону.
Бакенбарды кухонного комбайна или миксера необходимо вымыть, чаша для взбивания белков должна быть чистой и сухой.
В белки кладем щепотку неглубокой соли, обманываем, пока масса не увеличится в 2 раза и не загорится.Такое состояние белков кондитеров называется «устойчивыми пиками». Этот процесс также занимает не менее 5-7 минут.
Теперь нужно очень аккуратно соединить желтки и с творогом, и с манной крупой, со взбитыми белками. Рекомендуем использовать деревянную столовую технику или выделить силиконовое лезвие. Взбитые белки выбирать постепенно, аккуратно вводить в тесто, продвигаясь вверх. Этот метод называется «складной».
Мы сделали тесто, затем нужно аккуратно переложить его в подготовленную форму.
На этом подготовительный процесс завершен, выбираем программу приготовления десерта к чаю — «выпечка», таймер должен быть включен на 60 минут.
Особенности приготовления: во время запекания крышку прибора нельзя открывать. Если интересно, манникон может «сесть» и превратиться в торт. Будет вкусно и сладко, только удовольствия от впитывания такого десерта не будет. Так что рекомендуем запастись терпением и подождать.
После сигнала полностью отключите прибор, крышку не открывайте.Оставить десерт в мультиварке при закрытой крышке на 30-40 минут. А еще лучше — на ночь. Такой медленный метод охлаждения и адаптации позволит добиться желаемого результата. И у манника получится пышный.
Ну, а если в твои планы не входит такой долгий процесс варки, то через 30 минут можно открыть крышку, дать маннике немного расслабиться в мультиварке, буквально 5 минут. Используя сетку для приготовления продуктов на пару, аккуратно снимите противень, чтобы переложить блюдо.
Когда остынет — украсьте, как вам подсказывает фантазия. Классика — это запустить через слитчко мелкую сахарную пудру, украсить верх засахаренных конфет или свежих ягод. Итак, манник готов, лучше поставьте чайник, чтобы обработать всю творожную выпечку.
Харбон с творогом в мультиварке на кефире
Манник с добавлением творога — отличное начало дня! Потому что вкусно и сытно. А приготовить такой десерт на завтрак поможет мультиварка.Начать можно с вечера, а утром извлечь пышный манник из формы и подать к чаю.
Перечень товаров для работы:
творог любой жирности — 300 г;
croach manna — стекло;
кефир или Простокваш / Ряженка — Стекло;
сахар — полстакана;
сахар ванильный или ванилин в пудре — по вкусу;
яйца — 3 шт .;
разрыхлитель чайная ложка.
Тестовый процесс приготовления десерта:
В чем-то этот рецепт напоминает запеканку с творогом, но в мультиварке выпечка будет не такой сухой, как в духовке.Начнем с того, что подготовим пистолет. Его необходимо перелить в миску и залить кефиром. Пусть еще стоит на столе в стороне, а другими продуктами займемся. Манную крупу желательно закрепить на 20-30 минут.
Берем еще одну свободную миску, протираем в эту миску творог через сито, добавляем яйца, сахар, ванильный сахар и пекарскую пудру. Это ускоренный вариант теста на замешивание. Второй вариант: яйца отдельно взбить с сахаром, добавить ванилин или ванильный сахар, а затем ввести в эту смесь натертый творог и взбиватель.
Набухшую манку уже пора вводить в творог с яйцом и сахаром.
Подготовка формы: предварительная или прямо сейчас. Чашу нужно смазать любым маслом, хорошо, если у вас есть кусочек мягкого сливочного масла и можно слегка сработать дно и боковые стенки пистолета, чтобы облегчить его снятие.
Тесто необходимо вылить в форму, при необходимости — сломать верх лопаткой и выпекать с закрытой крышкой в течение часа. Режим «Выпечка», крышку не открывать!
Особенность всей запекания в мультиварке — бледный верх.Услышав сигнал, можно сразу убрать готовый манник или подождать еще 20-30 минут. А если вы начали готовить манник с вечера на завтрак, то после сигнала нужно выключить прибор полностью, не открывая крышку. Оставьте манникон в мультиварке до утра. С ним этого не случится, так как прибор выключен, напротив, выпечка будет нежной и мягкой, а также пышной, чего многие хозяйки добиваются годами, используя манникон в духовке.
Охлажденный манникон встряхнуть на блюде, украсить и нарезать порционными кусочками. Идеальный завтрак — это кусочек манникона, жидкой сметаны с шариком свежего творога.
Манник с творогом в мультиварке на молоке
Когда времени катастрофически не хватает, а хочется порадовать чем-нибудь вкусненьким к чаю, поможет этот рецепт. Добыча продуктов и затрат и простота приготовления в мультиварке как раз то, что вам нужно.
Из этого набора продуктов приготовим:
молоко — стакан;
манка — стакан;
творог — 200 г;
сахар — стакан;
масло — деталь для смазки чаши;
яйца — 3 шт.;
щепотка соли;
сода (расплачиваться уксусом) — пол чайной ложки или 1 ч. порошок для выпечки;
ванилин не является обязательным.
Готовим в такой последовательности:
Для смешивания в ней всех ингредиентов необходима глубокая миска.
Сначала необходимо вручную взбить яйца, затем всыпать сахар (пока полстакана), снова все перемешать. Затем включите блендер, много взбивайте около минуты, добавьте оставшийся сахар, взбивайте в течение нескольких минут.Примерно на 3-й минуте масса посветлеет и станет пышной. Ты можешь остаться.
Творог необходимо протереть через сито, ввести в яично-сахарную смесь.
Добавить в эту массу соль, буквально щепотку, пекарский порошок и молоко. Непосредственно перед заливкой молока нужно хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы сухие компоненты не взяли комками.
Манка осталась, нужно перемешать массу и постепенно всыпать манку. Не останавливайтесь, постоянно помешивайте тесто, чтобы манка распределялась равномерно и также не собиралась комочками.
Влить ванилин и снова все перемешать.
Оставьте эту массу на четверть часа, а пока можно приготовить чашу мультиварки. Его необходимо смазать маслом и слегка отжать спусковой крючок сахаром или манкой.
Как закончится время, манки хватит, пора переложить тесто в мультиварку и выбрать режим. Будем готовиться в программе «Выпечка», 45 минут.
При соблюдении правил приготовления манник получится пышным и воздушным.Он не будет присутствовать во время приготовления, если его не беспокоить. Так что постарайтесь не смотреть в середину и дождитесь заветного сигнала.
Затем выложить противень на форму, оставить на 20 минут, чтобы она немного остыла. Вот и все, пора разрезать десерт на части и подумать, что подать.
Манынник с творогом в шоколадной мультиварке
Манник — это та выпечка, которую можно приготовить из продуктов, оставшихся в холодильнике. Если есть молоко, сметана или кефир — замечательно.Орехи, цукаты и сухофрукты — отлично, творог — замечательно. Все эти изделия прекрасно сочетаются друг с другом. Еще один вариант отличной выпечки для семейного чаепития.
Список необходимого:
творог (нежирный) — пачка или 200 г;
кефир (можно сметана) — 3 ст .;
манка — 3 ст .;
сахар — 3 ст .;
соль — щепотка;
сливочное масло сливочное (или заменитель маргарина) — 100 г;
мука — половина стакана;
какао-порошок — 3 ст.;
сода (для тушения уксусом) — пол чайной ложки или чая — 1 ч. Ложка
Процесс приготовления манники:
Творог протереть через сито, залить кефиром и залить манной крупой. Если творог мягкий, влажный, то кефира или сметаны можно положить на 1 ложку меньше.
Пусть представится круп, и нам будет чем заняться. Нужно взбить с сахаром яйца до пышной белой пены, а в конце добавить масло (только мягкое!) И еще раз взбить клин или миксер на небольших оборотах.
Соединяем обе смеси, добавляем пекарский порошок или соду (обязательно уксус!) И какао. Только чтобы какао-порошок не брался комками, нужно немного отложить тесто в стопку и потерять порошок с этим тестом. Так проще контролировать процесс и следить за тем, чтобы тесто было однородным.
Приготовление форм для запекания: смазать маслом (любым, каким оно есть) и залить тестом.
Выпекать стандарт по программе «Выпечка», 45 минут. А если устройство маломощное, то на 15-20 минут побольше.
Удалите, когда он остынет, и нарежьте на порционные кусочки. Такую красивую шоколадную выпечку хорошо украсить сахарной пудрой, тогда это будет праздничный вариант, на котором не стыдно накрыть стол и вместе с гостями чашку ароматного травяного чая вместе с манникером с творогом, приготовленным в мультиварке. .
Манникон с творогом в мультиварке с апельсином
Вот он, тот самый рецепт, который прошивают многие хозяйки. Простой набор ингредиентов дополняет один фрукт, но каков результат! Стоит попробовать вместе с нами приготовить гунник по этому рецепту.
Подготовьте следующее:
манка — стакан;
сахар — стакан без горки;
творог — 1,5 пачки или 300 г;
яйца — 3 шт .;
кефир или простокваша домашний — половина стакана;
бустьер — 1 ч.
изюм — горсть;
апельсина — 2 шт.
Процесс приготовления и выпечки манникона:
Смешать в отдельной посуде кефир или йогурт с манкой, дать еще настояться.
Берем вторую неплотную глубокую посуду, смешиваем яйца с сахаром, несколько минут взбиваем вручную или миксером. Взбивать нужно долго, пока сахар полностью не растворится.
В эту массу просыпаем творог, протертый через сито (при необходимости) и набухший на кефирной манной крупе.
Апельсины обернуть кипятком, вытереть насухо. Натираем на мелкой терке, чтобы добавить в готовое тесто.
Батончики с изюмом и негазированные (предварительные). Еще раз все вместе взбивают миксером, только на минимальной скорости.
Тесто подготовлено, чашу мультиварки нужно смазать кусочком масла и залить тестом.
Крышка опустить, приготовить манник с закрытой крышкой 45 минут в режиме «Выпечка». Осталось только подождать, а чтобы идти быстрее, советуем не спеша накрыть стол. Подумайте, какой чай заварить, а что еще подать к чаю и гуннику. Приятного аппетита!
Управляющему манникону необходимо:
оставьте тесто на 15 минут, чтобы оно стало заполненным.Манная крупа набухнет и запекание получится нежным. А если этого не сделать — просушите;
вместо ванильного сахара взять ванильный или ванильный экстракт в стручке;
вместо разрыхлителя подойдет обычная сода + уксус (желательно яблочный);
можно положить в тесто мелко нарезанные орехи, кусочки лоха и банан;
Не замешивайте слишком крутое тесто.
Харбон с творогом в мультиварке. Видео
Ароматный, сочный, нежный и очень вкусный манник с творогом — это простая домашняя выпечка, с приготовлением которой справится любой желающий.При минимальном наборе вполне доступных товаров и капле терпения вы получите потрясающий результат. Главное, делать все по рецепту, тогда готовый творожный манник приятно удивит своим вкусом и ароматом.
Что касается ингредиентов, я записал пошагово, поэтому внимательно изучите информацию, чтобы не разочаровать. Кстати, рецепт этой вкусной выпечки подходит не только для духовки — творожный манник можно приготовить в мультиварке в режиме запекания.По времени сосредоточьтесь, так как мощность электроприборов разная. При мощности 700 Вт в его мультиварке манникер с творогом готов через 1 час.
Состав:
Приготовление блюд по шагам с фото:

В рецепт входят следующие ингредиенты, творог, манная крупа, куриные яйца, сахарный песок, сметана, тестораздатчик (кстати, можно посмотреть, как приготовить дома самостоятельно) и по желанию Ванилин, входят в рецепт это простая и вкусная выпечка.Немного о товарах. В зависимости от жирности творога меняется его консистенция и, как следствие, плотность теста. Для запекания я использую творог жирностью 3-5%, то есть не сухой, но и не пастообразный. Сметану беру полностью любой жирности — у меня 20%. Кстати, если не получилось сметаны, можно смело заменять ее на другую, сброженную натуральным йогуртом, кефиром или спицами. Но тогда тоже следите за консистенцией теста, чтобы он не был слишком жидким.Куриные яйца я взяла среднего размера, а щепотку ванилина можно заменить чайной ложкой ванильного сахара. Вроде бы все, переходим к приготовлению теста для творожной манники.

Первым делом мое и вытри сухие куриные яйца. Белки отделить от желтков. Белые белки все равно уйдут, а желтые желтки складываем в миску, добавляем к ним сахарный песок, щепотку ванилина, сметаны и творога. Если есть желание, можно творог протереть через сито или пропустить через мясорубку — это делается с плотным и грубым творогом.Я обычно этого не делаю.

Все тщательно перемешать ложкой или, как в моем случае, взбивая миксером до получения полностью однородной массы. Кроме того, смущаем манную крупу и разрыхлитель, все тщательно перемешиваем и оставляем тесто на 10-15 минут. Если пренебречь этим этапом, есть вероятность, что манникон плохо поднимется, не приклеится полностью и останется на лестнице (вы знаете такое слово?).

За это время манка частично впитает жидкость и набухнет.Тесто не очень густое — примерно как сметана 15% жирности.

Пока тесто отдыхало, при помощи миксера взбиваем яичные белки. Начинаем взбивать на небольшой скорости, а когда появляются большие пузыри (значит, мы уже нарушили структуру белка) постепенно увеличиваем скорость до средней. Когда белки превращаются в мелкозернистую пену вертушки, набираем максимальную скорость и взбиваем до густой белоснежной массы. Хорошо взбитые яичные белки должны сохранять хорошую форму и не двигаться.Такая степень взбивания белков называется «твердые пики».

Части вводят взбитые белки в семенное тесто. Добавлять еще одну порцию нужно, когда предыдущая полностью вмешается в тесто.

Творожный манник в духовке может быть идеальным в любом виде. Хоть в духовке, хоть в мультиварке. Готовила в духовке и использовала круглую форму для кексов с дырочкой. Обязательно заранее подготовьте форму — смазать любым кулинарным жиром и посыпать полуторком к коржу, чтобы выпечка не прилипала.

Перекладываем тесто для творожного манникона в подготовленную форму и ставим заранее в духовку. Выпекаем гунник 45-50 минут при 180 градусах.
Но хотелось приготовить как-нибудь необычно. Посмотрите на холодильник, чтобы узнать, на что вы способны. И первое, что попалось мне в глаза, оставшийся от завтрака творог. Здоровый! Не все используют его для приготовления манникера, и зря. С его использованием готовый продукт получается пышной формы и нежного вкуса.
И так решено, используем творог для выпечки, молоко, но не свежее, а пыльное. Если такого молока нет, то можно взять свежее, ну или традиционный вид выпечки — кефир. А чтобы наш манникон приобрел новую форму и новый вкус, мы будем использовать фрукты в качестве начинки, а сухое печенье в качестве основы.
Уже представляю, как вкусно будет! Даже обычный манникон всегда встречает на ура! А об этом можно кричать «Ура!» больше чем единожды. И так гнуться.
Творожный манникер на молоке с фруктами или ягодами
Нам нужно:
манка — 1 ст.
сахар — 1 ст.
молоко — 1 ст.
мука — 1 ст.
творог — 1 ст.
яйцо — 2 шт.
бассейн — 1 ч. Ложка (или газировка, ненавистная уксусом)
печенье сухое — 100 гр.
ванилин — на кончике ножа
начинка — свежие или замороженные фрукты (или ягоды)
сливочное масло — 1 ст. ложка
соль — чипотч
сахарная пудра — для посыпки
Готовка:
1.Яйца с сахаром взбить зайчиком до однородного состояния.
2. Добавьте молоко. Я использую выжженное молоко. У нас часто бывает дома, и дома, есть самоделка, все его любят. Кроме того, его можно добавлять и в тесто, и для пирогов, и для пирогов, и для кексов. Поэтому в качестве манника я тоже часто его использую.
Если такого молока нет, то и фреш подойдет, у манника все получится не хуже. Единственное, в тесто нужно будет добавить лишнюю столовую ложку муки.Если молока нет, то подойдет кефир или сметана. В общем, молочная составляющая должна быть не меньше стакана. Если, например, у вас есть полстакана молока и половина кефира, будет просто здорово!
3. Смешайте смесь и добавьте половину. Опять расставание.
4. Теперь нюхаем разрыхлитель и соль. Еще раз предотвращаем и добавляем творог и ванилин.
5. Теперь переверните муку. Тщательно перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы Нобуч Манка.
6.Пока тесто дойдет до желаемого состояния, приготовим печенье и фрукты.
7. Печенье Cellotch со шпилькой на мелкие кусочки. Это будет наша основа для манники.
8. Плоды можно брать абсолютно любые. Хорошо подойдет вишня без косточек, слива, абрикос, яблоко, груша … да что угодно. Все это будет у вас на кухне.
Когда ягоды поторопятся, обязательно приготовьте манникер с их использованием, поверьте — оно того стоит! Получается не только вкусно, но и красиво, и ароматно.
Сегодня я использую замороженные фрукты. У меня крачка, или уральская слива. Он размером с крупный виноград, кисло-сладкий вкус. Как раз то, что нужно. Манникон не получится застенчиво сладким, кисловатые сливы придадут желаемую нотку вкуса. Они у меня с костью, ее надо удалить.
9. Для этого замороженные ягоды промываю холодной водой, выкладываю на бумажную салфетку на стаканы с лишней жидкостью. Затем разрежьте на две половинки и легко удалите косточку.
10. Подготовка формы. Подходит либо глубокая силиконовая форма, либо стеклянная.Сделаю манникон в стеклянной форме. Низ и бока смазать мягким сливочным маслом. Остатки выложить на дно. Я чувствую запах измельченного печенья. Слегка прижмите его рукой, как будто мы пишем.
11. Налейте немного, примерно 1/3 части готового теста, чтобы все печенье было покрыто.
12. Аккуратно выложите начинку плотным слоем. Но не вдавливаем содержимое в тесто, просто кладем, как опадет.
13. Залейте сверху оставшийся тест.Дать постоять 5 минут, чтобы тесто проникло во все порции.
14. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. К этому времени манникон надо перекрутить. Готовность определить зубочисткой. При готовом изделии нельзя оставлять на нем готовое изделие.
15. Выйдите из духовки. Накройте сверху большую плоскую доску, переверните. Манникон был на доске, но «вверх ногами». На готовой большой плоской тарелке или блюде. Накрываем блюдо манника и снова переворачиваем.
16. Даем немного остыть и присыпаем сахарной пудрой. Подавать теплым или охлажденным, кто любит, с горячим чаем.

Рунник на разрезе получился очень красивым. Получилось в несколько слоев.

Иногда из такой манники делаю торт на руке скорая. Нужен только крем и красивый дизайн. Пока он готовится, можно делать крем. Подойдет любой — лично мне сметана нравится. Мне кажется, он очень хорошо сочетается с гунником, а сам по себе очень вкусен.К тому же сделать это очень просто.
Чтобы нанести крем, манника должна полностью остыть. Затем украсить и поставить в холодильник минимум на 2-3 часа. Затем подавать к чаю.
Как приготовить сметанный крем
Нам нужно:
сметана — 0,5 л
сахар — 1,5 стакана
Готовка:
Охлажденная сметана взбитая с сахаром миксером до пышной пены. Сметану лучше использовать густую и жирную. Крем из такой сметаны точно не растекается.
Проверить готовность крема можно повернув таз справа налево. Если крем не двигается из стороны в сторону. Итак, он готов!

Украсить манникера — торт на свое усмотрение, как подсказывает фантазия. Очень красиво и вкусно получается — украсьте свежими ягодами и фруктами.
Приятного аппетита!
Мой Сити
Мой Сити перейти к содержанию
Бесплатная автоматическая проверка по VIN-коду.
SuperFetch — Что делать дальше?
Паано увеличивает число на одном (титульном) языке в Word 2007, 2010, 2013 и 2016
Ано анг хамон: пагсасалин, консепто, танавин — блог Challenge.ng
Baba Jaga Costume Gawin ito sa your sarili — kung paano gumawa ng карнабальный костюм для детей и мататанда
Официальные данные об аренде с коронавирусом: Еще одна возможность аренды в любом месте — Balita sa t,
Паано, сделавший шпоры в Салите
Есть много тампонов.
Альфа, Бета, Гамма в Омеге: Иерархия современных мужчин
Маринованные шампиньоны быстрого приготовления — 6 рецептов на всех
Паано входит в группу по стилю
Врач-трихолог — пресея, прием на консультацию
Алиса, kung saan ako — matukoy ang aking lokasyon
Установите жесткий диск на разделы
10 рецептов пасты kung saan maaaring makayanan ng sinuman — lifehaker
Какое приятное впечатление на самом деле происходит с нашим мозгом: Что делать, что делать?
Игры, игры, интерфейс.Бахаги 1: Играйте в игру — Offop sa vc.ru
Paano Gumuhit ng Phased Pencil Cake (59 изображений) — Сделать классический торт для создания торта
Какой объем памяти 1 ГБ вы хотите?
Bakit WiFi работает на ноутбуке с Windows 7/8/10 (окончательно) 💻
Паано создает в пулковом поле: все способы, чтобы создать язык на ладони
Наркотическое средство pagkalason, sintomas
Пирожки с начинкой из паано в духовке: лучший рецепт
13 Pinakamahusay na Lamp h5 — Рейтинг 2021 — Nangungunang 13
Используйте газовый баллон с пропаном.
SNAD Спицы: схемы, новые продукты, выкройки, мастер-классы. Пагпили. Talakayan sa LiveInternet — Serbisyong Ruso Online Diaries
Уличный фонарь с естественными камнями — лучшая идея и дизайн, красивый и функциональный ремесла
Сердечно-сосудистая система: построение и функции.
Classic Tiramisu sa bahay — 10 рецептов с пошаговыми инструкциями на фотографиях
Автозапуск Starline: настройка автозапуска для Starline Alarm
SSID Wi-Fi сети на маршрутизаторе.Ano ito at bakit kailangan ito?
Однородные элементы: элементы / директоры
Паано Создание обложки «Киндер-сюрприз»: Используется для создания новых и популярных игрушек для детей с серийной игрушкой
.
Психологический портрет персонального:
Sanaysay sa pagsusulit. Какие есть удивительные вещи, которые вам нравятся?
Поздний токсикоз в мире: синтомы и болезни
Скандинавские горы • Русская энциклопедия Малакинг — Электронная версия
Каменный уголь (биология): Большой Тампок, Большой Катангиан на Ури
Добавление эпекта: митолохия или катотоханан?
Последние батареи часов — советы от специально разработанных Kronostime
Ang epidermis ay… Ano ang эпидермис?
Паано красиво и скульптурно: 9 дней на пляже
На «unang» hindi isang lugar! Гузеева «нашла», что случилось с Ирадой Зейналовой?
Как сделать работу в бакалаврате на всех уровнях: это метод для тренировок на уровне
Новый видеоканал cat cats, онлайн-просмотр
Regalo for Sa Bagong Taon gawin ito sa your sarili: 36 Cool Ideya — Lifehaker
Paano kung Ikaw ay nababato sa bahay? 120 лет для всех.
Модифицированный крахмал — кунг ано ито, накакапинсала или хинди
Мечи викинга: морковь, ури, размер, вес
Наслаждайтесь любовью к детям: 25 минут в день
Паано создавайте методы для занятий, материалов, паламути и простых семинаров
Asawa ng anak: niyebe o manugang na babae?
Морфология сперматозоидов — Получите большую морфологию спермограммы, сделайте это, чтобы узнать больше
Острова Пасхи в Теории этногенеза.
Расширение dmg kung paano buksan? 3 пункта
Какое бы то ни было времяпрепровождение на каждый день и все, что вам нужно, это
Nangungunang mahusay na paraan ubo. Рейтинг Mabisa и Mabisa в 2019 году.
Паано быстро разрабатывает тексты в песнях. Туматагал и дискеты для чтения текстов, касамы. С помощью парашюта в баньяге — Pagtuturo — Edukasyon, Edukasyon и Pagsasanay — Komunidad Mutual Pedsovet Teachers.su
ru
Ano ang pdr? Kailan magsisimula ang panganganak?
Используется вместе с тем: Добавление ответов на вопросы
Paano Gamitin Ang Selfie Stick — Pagtuturo, Pag-setup, Pamamahala
RPR сифилиса, используется для просмотра, результатов поиска для просмотра, декодирования результатов и отображения результатов.
Паано может любить паа? Возможное ба?
TOYOTA CAMRY O HONDA CHORD Ano ang mas mahusay — TOYOTA AUTOCLUB
Добавить палитру консилеров
Paano Matututong Sumayaw: обучающее видео для хинди естественных языков — lifehaker
«Хинди красиво каждый день.»Что делать в полдень Biyernes ika-13?» — Рамблер / Новости.
Употребление в пищу блюд на сковороде — 9 рецептов приготовления
Используйте аквариум в Берде: фотографии, видео.
Великолепный панагинип: быстро вырабатываемый матилог и зрелый человек
Paano makalabas ng itim na buhok sa isang kulay ginto, olandes, na may paghuhugas
Paano Gumuhit ng Star — Pagtuturo Paano, великолепно получающий знания с использованием своих навыков (Мастер-класс для детей)
Сделать жевательную резинку, приготовить — приготовить и приготовить, чтобы сделать это возможным, чтобы приготовить багай
Как вырезать прекрасные умения? 30 фотоизображений, написанных на английском языке, на хинди, написанном на хинди, и написанном на английском языке
Как узнать пароль блокировки экрана на телефоне Android в настройках?
Выбрать удаленный файл на Android: от простого подключения
Блокчейн: магазины Simple Words.
Паано выполняет обработку пазух носа следующих: естественных параметров
👆 Как приготовить электрическую плиту.
Есть панировочные сухари в течение долгого времени (также, как это сделать в течение 10 минут)
Скрапбукинг для изображений (78 фотографий): Как сделать?
Паано, созданный инициатором
Анальный штекер — для любого другого человека, его можно использовать в качестве штекера, но с ограничением для детей
Можжевельник: зеленые, разные сорта можжевельника, применение.
Ключевые слова: 77 фотографий) — Пошаговый простой мастер-класс для ввода ключа
Советы для ежедневных маскировок! 9 Накамамангханг Советов
Открытие Microsoft. NET Framework.
Пататы, приготовленные с помощью карне — отличный рецепт с фотографиями на Cook.ru
Паано создал маску Lady Bug. Маска для дамской сумки. Сделайте маску для Lady Bug. Hakbang-hakbang na pagtuturo
Часы с будильником на ноутбуке — скачать из нашей статьи
Санта-Клаус из бисера.Схема. Мастер-класс с фотографиями для детей
Пагбабаяд на Пагсингиле: Паано сила кумилась и когда-нибудь?
ПААНО ТАНГГАЛИН Internet Explorer из Windows 10.
Двигатель MPI, некоторые особенности, недостатки
Тагубилин, когда вы используете лампару, чтобы сделать ее на своем сарили: хакбанг-хакбанг на габай + фотографии из профи
Новые шаблоны из набора бумажных документов и создания схем для элементов
11 параметров, чтобы настроить большой компьютер с Windows
Паано накасулат «хинди» о «нираза», паранг бурико или хивалай?
Что делать, если вы хотите, чтобы ваш компьютер?
Работа с батареями для быстрого использования батареи
Педали для синтезаторов: Какую педаль использовать? Разновидности, советы по выбору на странице
Русь
Русь
Cara menangkap namilim di musim dingin: di mana dia mematuk di malam hari dan tumpukan
Haipova Fashion — Тренд Bagi Mereka yang Goyang Di Shoton — Блог «Город моды» — MySLo.ru
Cara meletakkan kata sandi pada компьютер Windows 7
Tanda-tanda kegembiraan seorang wanita: Bagaimana perasaannya — El Clinic
Мартин Лютер — seorang pria yangmbagi dunia
Cara mem-boot dari USB flash drive atau HDD внешний
Установить жесткий диск для Windows 10
Танда танда бака адалах … Апа ян ада танда бака. Перан танда танда бака
Объемный bintang lima runcing dari kertas untuk pendaftaran kartu pos, koran dinding untuk liburan kemenangan.Мастер Келас. Пендидик Т.К., Гуру Секолах дан Гуру — Maam.ru
Биде. Апа ян анда бутухкан дан кара менгунакання
Невроз Багаймана чара менгобати?
Дневники melakukannya sendiri: ide Untuk Glider, Buatan Sendiri, Instruksi Untuk Pembuatan Dan Pendaftaran Notepad
Tingkatkan foto menggunakan jaringan saraf. 5 лайанан ян bermanfaat
Кара Менгапус Казино Иклан Дари Браузер: Instruksi
Mengapa Anda membersuhkan rencana perencanaan kota dari plot darat? — Макелар Анда
Kaos kartu pos dengan dasi dengan Instruksi langkah demi langkah Anda sendiri
[TANPA JUDUL]
Hipotek yang paling menguntungkan di St.Петербург: Багаймана кара мемилих дан кара мембуат гипотек ян ада лебих менгунтунгкан
Carambalik layar pada komputer — Метод 100%
✅ Кара Мембуат Микрофон Кертас — Vsepomode39.ru
Апа Иту Гуарана
Penyedot debu mana yang lebih baik untuk dipilih — dengan tas atau wadah: pro dan kontra dari model tas dan siklon, tips untuk penggunaan dan prospek pengembangan
Мастер-класс Смотреть онлайн: Kami memuat selusin es hanya dalam 30 menit
Chenkor — Apa kain ini, bahan mengikat
Cara Mencuci jaket ke bawah secara manual dan dalam mesin cuci — fitur, aturan, dan 4 Resep
Ascoril Exactor — Petunjuk penggunaan, deskripsi, ulasan pasien dan dokter, аналог
Аспирин кардио: дескрипси, кара мендафтар дан ди мана унтук мембели
Багаймана Манга — Лайфхакер
Cara Memindahkan Sepenuhnya Versi Microsoft Office Lama di Windows
Dekorasi Kamar Garlands: 15 Gagasan Sihir Untuk Dekorasi Interior
[TANPA JUDUL]
Seberapa cepat дан cukup periksa layanan berbayar янь terhubung di telepon.
Пленка инфрамеры лантай ангат: instalasi dan koneksi dengan tangan Anda sendiri
Маринад для кебаба из свинины — 10 Resep Terbaik dan Paling Lezat untuk Daging Lembut dan Juicy
Bagaimana cara mengajar bayi tertidur
Портал Эндер — Портал Кара Мембангун ке Тепи
Apa itu зарегистрироваться?
Лихат Масук Acara di Windows 7: Di mana Log Tindakan berada
Cara tertidur dengan orang dewasa tanpa pil бессонница
Potongan daging babi — 60 Resep dengan langkah demi langkah.Багаймана чара мемасак пайудара баби?
Bagian Gardenscapes (semua tingkatan)
Поддон Mois, digoreng dalam Resep — 10 (dengan foto)
Уничтожает Кота Джату Воль: Пеньебаб, Пенгобатан
Kincir angin pada Dewasa: Foto, Gejala, Perawatan, Komplikasi
Di mana utara, timur laut dan barat, lokasi di peta
Apa yang memberi akun utama dalam COP: Cara mendapatkan, apakah mungkin untuk menonaktifkan CS Go
Independen — Deskripsi dan Jenis, Komposisi dan Kalori, Manfaat dan Aplikasi Fenugreek
Звуки петухов — Unduh dan dengarkan online secara gratis tanpa registrasi
Багаймана тиндакан мантра, берапа баньяк ян бертиндак, сетелах берапа баньяк пертаньян лайн янь мулай бертиндак
Багаймана дан ди мана харус мелетаккан лилин ди гережа унтук кесехатан
Cara memasak hati daging sapi lezat dan lembut — хиданган ресеп денган хати сапи
Манник Рецепт Классический на молоке в мультиварке.Как приготовить гунник на молоке в мультиварке
Время: 60 мин.
Порции: 6-8
Сложность: 3 из 5
Манникон — традиционный русский торт, завоевавший свою популярность благодаря отменным вкусовым качествам и аппетитности готовой выпечки.
Судя по названию, этот торт готовят из манной крупы, которая считается основным компонентом рецепта приготовления блюда.
Харбон на молоке в мультиварке — отличная выпечка, всегда прекрасная, мягкая, пропитанная, сочная и необычайно вкусная.
Правильно приготовленный рецепт может удивить своим тонким вкусом молока, ароматом и удовлетворением.
Такое блюдо модно смело подавать на завтрак или как дополнение к чаю. В любом случае, выпечка только украсит стол, сделает его аппетитным и привлекательным.
Стоит отметить, что рецепт такого молочного торта наверняка понравится маленьким детям, придирчивым ко многим блюдам.
А если приготовить гунник на молоке с фруктами, маком или изюмом, можно по-настоящему удивить детей вкусной домашней выпечкой.
Манникон сохнет недолго, получается пышный, мягкий и с легкой корочкой. Это блюдо может понравиться многим, поэтому современные хозяйки и выбирают такой рецепт приготовления домашней выпечки, который прекрасно сочетается с чаем и другими напитками.
Стоит отметить, что приготовить такое блюдо можно не только на молоке — в наши дни маннику готовят на кефире, фруктовом или натуральном йогурте, ряженке, сыворотке и других кисломолочных продуктах.
Поэтому, если вы решили приготовить такой вариант выпечки, можно использовать для приготовления любые продукты, которые обязательно будут под рукой у каждой хозяйки.
Манникон в мультиварке наделен массой достоинств, которые выделяют блюдо среди аппетитной домашней выпечки.
Скорость приготовления всего 1 час. При этом подготовительные работы в это время включены.
Для приготовления не потребуются определенные навыки и умения, так как по этому рецепту готовится элементарно. Даже если вы готовите манник впервые, бояться ничего не стоит — главное следовать рецепту, и тогда у вас обязательно все получится.
Вариант приготовления этого торта не наделен большим количеством дорогих ингредиентов: все продукты достаточно обычные и недорогие. К тому же у многих хозяев он наверняка останется в холодильнике.
Манникон считается воздушным, легким и сочным десертом, который при приготовлении можно назвать низкокалорийным.
Как видите плюсов у такого вида выпечки немало. Итак, mannicon n milk можно смело приготовить с помощью современных технологий, и вы наверняка удивитесь полученному результату.
Что можно добавить в рецепт
Помимо основных компонентов, разнообразить блюдо можно любимыми добавками, к которым сметана, сухофрукты, орехи, изюм, мак. Также в рецепт можно добавить свежие ягоды и фрукты, что придаст тесту дополнительный вкус и сочность.
Соблюдая кулинарные советы, можно быстро и вкусно приготовить манникон на молоке, при этом не столкнувшись с хлопотами и сложностями приготовления.
По желанию можно добавить в рецепт меньшее количество сахара, чтобы он получился не таким сладким.
Молоко обязательно нужно нежирное — жирность должна быть не более 2,7%.
Молоко при варке должно быть свежим.
Чашу мультиварки необходимо смазать маслом, чтобы тесто не прилипало. Для этого используйте сливочное масло или маргарин.
Замешивать тесто стоит руками или клином, чтобы не повредить его пышность и воздушность при высоких оборотах миксера или блендера.
Мука в рецепте не требуется, так как благодаря тесту оно получается густым и плотным.
Правильно исправив рецепт, у вас получится мягкий и сочный манник, который поразит всех своим внешним видом, ароматом и потрясающим вкусом.
Способ приготовления
Блюдо готовится, как было сказано ранее, быстро и очень просто.
Состав:
Важно: Продукты измеряются в обычном стакане, а не в многослойном.
Шаг 1
Берем глубокую миску или кастрюлю, разбиваем в нее яйца и взбиваем дольку до однородной массы.
Шаг 2.
Добавить к яичной смеси сахарный песок, соду и соль и взбивать массу до однородности.
Шаг 3.
Вливаем смесь с молоком и еще раз перемешиваем продукты.
Шаг 4.
Придумываем тонкое оружие в смеси из полуфабриката и хорошенько размешиваем тесто, чтобы получилось без комочков. Оставляем тесто на 10-1 минуту, чтобы крупа набухла. При этом масса должна увеличиваться в объеме.
Шаг 5.
Дно и стенки чаши смажьте маслом и вылейте в него тесто. Ставим кухонный прибор в режим «Выпечка» на 40 минут.
Пока вы готовите, отделите торт от стенок лопатой, посыпьте его сахаром и украсьте фруктами.
Еще один вариант этого блюда смотрите на видео ниже:
Малнник на молоке — очень распространенный домашний рецепт, который просто обожают маленькие дети.И взрослые вряд ли откажутся от такого нежного и ароматного лакомства. Толкований этого блюда очень много, поэтому всегда можно подобрать подходящий рецепт для тех продуктов, которые есть в холодильнике. Так, например, можно легко исключить из состава муку или яйца, заменить свежее молоко, ванильный сахар — ванилином, а разрыхлитель — тушеной содой.
Тесто для манникера готовится очень просто. Для этого манную крупу заливают молоком и придают ей хорошее набухание.После этого в него добавляют яйца и муку, сахар, ваниль, немного разрыхлителя, сливочное масло, растительное масло или маргарин. Иногда в рецептах присутствует и щепотка соли. Он сделан так, чтобы сладкие ингредиенты лучше раскрывали свой вкус.
Мутник на молоке — это мягкий и воздушный порошок, при этом он содержит относительно мало калорий. Это позволяет приготовить такой десерт для всей семьи, даже если кто-то придерживается строгой диеты.
В манник можно добавить фрукты и ягоды, сгущенку или мед.Сам корж иногда разрезают на две половинки, а внутри крем или варенье. Готовый пирог украсить всевозможной глазурью, сахарной пудрой, вареньем, орехами и т. Д., Подавать манникон в тепле или в холоде. Лучше всего подаётся десерт к чаю. Также часто это блюдо используют в качестве сытного завтрака.
Иногда кажется, что мультиварка просто создана для приготовления таких десертов, ведь манникон всегда получается очень пышным, вкусным и рассыпчатым. Сливочное масло в рецепте можно заменить маргарином.Это немного скажет о вкусе, но позволит выгодно сэкономить. В любом случае торт получится нежным и очень сытным. Десерт подходит детям от полутора лет, поэтому его можно приготовить для семейного чаепития.
Состав:
1 стакан молока;
1 стакан сахара;
1 стакан муки;
1 стакан манки;
1 ч. ванильный сахар;
1 ч. порошок для выпечки;
150 г сливочного масла;
3 яйца.
Способ приготовления:
Молоко влить в глубокую посуду, идет заливка из пистолета и перемешать.
Оставьте пистолет набухать на 30 минут.
Сливочное масло растопить и вылить на лепешку, еще раз перемешать.
В отдельном котелке смешать яйца, сахар и ванильный сахар, взбить до пышной пенки.
Соедините содержимое обеих мисок, введите муку и разрыхлитель.
Все перемешать до однородности и вылить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки.
Приготовить манник в режиме «Выпечка» 60 минут.
Интересное из сети
В классическом рецепте нет ничего сложного. Достаточно смешать в равных пропорциях муку, манку и сахар. Также обязательным условием для традиционного пирога является добавление сметаны. Это делает десерт еще нежнее и мягче. Соду перед добавлением в тесто необходимо расплачиваться уксусом или лимонным соком. Если молоко кислое, то эту процедуру можно пропустить.
Состав:
1 стакан манной крупы;
3 ст. л. сметана;
2 ст. л. маргарин;
1 стакан сахара;
1 стакан муки;
1 яйцо;
1 ч. сода;
300 мл молока;
1 щепотка соли.
Способ приготовления:
Влейте молоко в молоко, оставьте на 20 минут.
Когда манка набухнет, разбить яйцо, всыпать соль, сахар, сметану и муку.
Соду потушить и влить в тесто, все перемешать.
Маргарин растопить, добавить в общую миску, снова перемешать.
Вылейте тесто в форму, смазанную сливочным маслом. Рассеивать.
Выпекать манникон до румяной вершины (около 40 минут) в духовке, разогретой до 180 градусов.
Мутник на молоке без яиц удастся любой, даже начинающей хозяйке. Рецепт довольно простой, требует минимум времени и ингредиентов. При желании можно сразу все ингредиенты перемешать и только потом оставить тесто на 30 минут.Аромат гунника быстро наполнит весь дом, так что долго всех звать к столу точно не будет. Такой пирог можно легко приготовить утром, чтобы подать его своим домочадцам вместе с чашкой кофе или чая.
Состав:
1 стакан простокваши;
1 стакан сахара;
1 стакан манки;
1 щепотка соли;
1 ч. сода;
1 стакан муки.
Способ приготовления:
Смешайте молоко и манную крупу, дайте ей размяться 30 минут.
В полученную массу добавить соду, муку, соль и сахар.
Замесить жидкое густое тесто и вылить его в форму для выпечки (смазать форму маслом).
Отправьте манникон в духовку на 40 минут при 190 градусах.
Прошедшее молоко становится отличной основой для теста, поэтому с продуктом лучше не спешить. С яблоками торт получится очень ароматным и вкусным, чем-то напомнит классическую шарлотку.Помимо яблок можно смело использовать груши, сухофрукты, свежие ягоды и мороженое, орехи и т. Д. Также отличным дополнением к пирогу станет какао — его можно добавлять прямо в тесто, чтобы получился манникерский шоколад.
Состав:
1 стакан простокваши;
1 стакан манки;
4 ст. л. растительное масло;
½ ч. Л. Соды;
1 яблоко;
½ ванилиновой упаковки;
1 яйцо;
¼ стакана сахара.
Способ приготовления:
Простокваша влить в миску с манной смесью, дать пистолету набухнуть 25 минут.
Яйцо и сахар взбить, добавить к ним соду. Ванилин и растительное масло смешать.
Залить яичной смесью лепешку, замесить тесто.
Яблоко нарезать небольшими продольными дольками, красиво разложить их по нижней части формы.
Залить яблоко тестом, выпекать корж 45 минут при 180 градусах.
Сама манка достаточно плотная, чтобы стать полноценной основой для торта, поэтому муку из рецепта легко исключить. Этот раствор, к тому же, немного снизит калорийность блюда. Тем не менее следует понимать, что манникон без муки будет более рыхлым, а крупинки манки будут более ощущаться во время еды. Однако многих это не смущает, ведь десерт остается таким же вкусным и ароматным.
Состав:
2 чашки манки;
1 стакан молока;
100 мл масла растительного;
2 яйца;
1 Сахарная машина.
Способ приготовления:
Манную крупу залить молоком, настаивать 20 минут при комнатной температуре.
Отдельно взбить яйца с сахаром до белой пены.
Соединить манную крупу и яйца, добавить растительное масло, перемешать.
Оставьте тесто еще на 15 минут.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и выложить туда тесто.
Выпекать при 180 градусах 40 минут.
Теперь вы знаете, как приготовить манникон на молоке по рецепту с фото.Приятного аппетита!
Мальник на молоке — это задушевный десерт, который готовится буквально за полчаса и становится отличным дополнением к чаю или кофе. Ингредиенты, входящие в состав блюда, найдутся на каждой кухне, при этом вы всегда можете заменить один продукт другим без вреда для вкусовых качеств выпечки. Как приготовить манникон на молоке лучше всего знают опытные опытные кулинары, поэтому свой совет обязательно придумают новички:
Перед приготовлением гунника нужно дать манникону подделаться.Для этого залейте завтрак молоком и оставьте не менее 20 минут, а лучше — полчаса;
Перед тем, как запечь гунник, смажьте не только дно формы, но и ее бока;
Лучше дать маннике остыть в форме для запекания и только потом перекладывать на блюдо. Так лучше сохранится целостность торта;
Муку перед варкой рекомендуется просеять через сито. Это сделает манникона более рыхлым и воздушным;
Во всех рецептах можно заменить свежее молоко на науку, и наоборот;
Манник можно выпекать в большой форме или заливать тесто через формы.Во втором случае в каждый кекс можно добавлять разные начинки (фрукты, сухофрукты, орехи).
Сегодня я расскажу, как приготовить гунник на молоке в мультиварке. С такой домашней выпечкой справится даже неопытная хозяйка. Манникон на молоке всегда получается, если методика работает правильно. Выпечка получается рассыпчатой и рассыпчатой.
Самое главное при приготовлении этого жмыха — это предварительно стыковать манную крупу в жидкости. В этом случае жидкий ингредиент действует как коровье молоко.По своему усмотрению можно использовать молоко покупное или домашнее.
Манникон готовится в мультиварке с включенной программой «Выпечка». Как правило, процесс запекания занимает около 1 часа. По окончании программы нужно проделать простую процедуру, за счет которой манникон не промокнет. После сигнала нужно резко приоткрыть крышку техники, чтобы конденсат не осел на торте. Вынуть торт можно двумя способами: паровой решеткой или опрокинув противень на тарелку.Для украшения манники можно использовать любые изделия.
Ингредиенты для приготовления манникера на молоке
Масло сливочное — 80 г.
Сахар — 200 г.
Разрыватель теста — 2 частей на миллион
Яйцо куриное — 2 шт.
Кривая манна — 1 стопка.
Оливковое масло — 1 ст.
Молоко коровье — 250 мл.
Мука пшеничная — 1 стак.
Соль — 0,25 частей на миллион
Ванилин — по вкусу.
Как приготовить гунник на молоке в мультиварке
В тарелку насыпать манную крупу.Залить стаканом прохладного молока и перемешать. Оставить манку для набухания примерно на 20 минут.
Яйца смешать с сахаром миксером. Растопите масло на плите и немного остудите.

Влить растопленное масло в яйца, хорошо перемешать.

Смесь на основе яиц залить манной крупой. Тесто взбить лопаткой до однородного состояния. После этого всыпать пшеничную муку высшего сорта и тщательно перемешать.

В конце всыпать разрыхлитель, соль и ванилин. Замесить тесто до однородного состояния.

Сначала миску приманить оливковым маслом, затем с помощью пистолета сбрызнуть дно и стенки. Затем вылейте приготовленное тесто.

Включить режим «Выпечка» на 1 час. Затем резко откройте крышку и с помощью силиконового лезвия отделите края ружья от стенок.

Закройте крышку и включите программу еще на 10 минут.

Манник положить на тарелку, немного остудить. Затем можно посыпать сахарной пудрой или шоколадной крошкой.

К столу ароматно-воздушный манник подают в теплой форме порционными кусочками.Приятного аппетита!
Манник — Пирог, пользующийся большой популярностью благодаря прекрасному вкусу и простоте приготовления. Мы уже приготовили в мультиварке. Однако вариантов приготовления этого десерта существует великое множество. И хочу представить вашему вниманию одну из них.
Рецепт манникона на молоке, пропитанный соусом из концентрированного, концентрированного и цельного молока, занесен в список короновых блюд каждой хозяйки, попробовавшей его.Манник получается сочным и высоким, с насыщенным сливочным вкусом. Давайте начнем!
Состав:
Кефир — 250 мл .;
Кривая манна — 200 грамм;
Мука пшеничная — 150 грамм;
Масло сливочное — 80 грамм;
Сахарный песок — 50 грамм;
Яйца — 2 шт .;
Таз — полная чайная ложка;
Сахарная ваниль — полная чайная ложка;
Молоко сгущенное — банка 400 грамм;
Молоко концентрированное — 350 грамм;
Молоко цельное — 250 грамм.
Как приготовить манникон на молоке в мультиварке.
1. Залить манку кефира и поставить на 40 минут.
2. Соединить масло с сахарным песком, ванильным сахаром и вы проделали корыто клином или вилкой.
3. Добавить к масляной массе яйца и хорошо перемешать продукты до однородности массы.
4. Манную крупу с кефиром выложить на яично-масляную массу, перемешать.
5. Муку перемешать с жгутом и добавить к пробе, вымыть до однородности. По консистенции тесто будет похоже на очень густую сметану.
6. Выложить тесто в заранее подготовленную (смазанную маслом и политую) чашу мультиварки и перевести выпечку на 50-60 минут (в зависимости от модели мультиварки) в режим «Выпечка». Готовность проверить деревянным соком, который должен оставаться сухим после помещения в центр торта.
7. С помощью варочной емкости вынуть манник из чаши, перевернуть и отправить еще на 10 минут. Сделать это необходимо для того, чтобы поверхность манники была румяной. Готовый манник снова переворачиваем и оставляем в миске.
8. Приготовить соус «Три молока»: смешать цельное, концентрированное и сгущенное молоко.
9. По всей поверхности горячего гунника сделать глубокие надрезы и вылить в миску с молочным соусом.Закройте крышку и дайте маннике размножаться 30-40 минут, пока вся жидкость не впитается.
10. Мутник на молоке, чтобы полностью остыть, вынуть из миски и подать на стол. Восхитительный десерт со сгущенкой готов, приятного вам аппетита!
Если рецепт понравился, будем благодарны, если поделитесь им в соцсетях:
Очень великолепный I. по переписи г. Простой рецепт вкусного и пышного манникона в описании и ссылки на вкусные простые рецепты мультиварки.Как использовать мультиварку и приготовить вкусный манник в домашних условиях. Запекание в мультиварке. В этом рецепте используется мультиварка Редмонд, но вы можете приготовить это блюдо на Поланис или Мулинекс, Панасоник и любую другую!
Состав блюда «Манник на молоке в мультиварке»
— 260 г
-200 г
— 3 штуки
— 250 г
— 70 г
— 80 мл
— 10 г
— 300 мл
⏰ Приготовление десерта «Харбон на молоке в мультиварке»
Готовим в мультиварке в режиме «Выпечка» или «Мультипродакшн 125С °» 1 час.
Всем приятного аппетита! Оставляйте свои отзывы в комментариях к нашему рецепту « Мальник на молоке в мультиварке . »Рецепты других вторых блюд смотрите. А еще вы можете подписаться на кулинарный YouTube-канал Марины Петрушенко.
Полезные свойства Манки
Основная ценность манки — большое количество углеводов, большинство из которых легко усваиваются. Это обеспечивает быстрое насыщение и поступление глюкозы в кровь. Тело получает энергию, но чувство голода возвращается довольно быстро.
Тем не менее, совершенно бесполезным крупом назвать нельзя, так как некоторые ценные свойства присущи. Манка — один из самых подходящих продуктов для людей со старым желудочно-кишечным трактом. Он отличается от других крупногабаритным куриным содержанием. Благодаря этому даже его большие порции не раздражают стенки желудка и кишечника. Это также исключает вероятность непроходимости в слабом кишечнике. В свою очередь, пищевые волокна хорошо выполняют свои очищающие функции, выводя балласт, жиры и абсорбируя токсины.Взрослым людям манную кашу из манны часто назначают при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и в период послеоперационного восстановления.
Чем полезны для организма минералы в Манки:
фосфор — строительный элемент для зубов и костей;
железо необходимо для синтеза гормонов, обеспечения транспортировки кислорода по сосудам, эффективности нервных импульсов;
цинк — участвует в синтезе белков, укрепляет иммунитет, обеспечивает обмен нуклеиновых кислот, важен для развития половых функций;
магний — обеспечивает стабильность нервной системы, участвует в обмене веществ и выработке инсулина;
Медь
необходима для образования гемоглобина, поддержания эластичности кожи, обладает антисептическим действием.
Кулинарный портал
Кулинарный портал
Как приготовить вино из жмыха из яблок в домашних условиях?
Описание свойств и вкуса копченой курицы с фото, ее калорийность и вред, а также рецепт ее приготовления в домашних условиях
Маракуйя: полезные свойства и противопоказания
Салаты с семечками и тыквой: рецепты
Фарш и картофельный салат
Вся правда о копченой курице — хорошо или плохо?
Яйца ягненка: самый простой рецепт
Как приготовить диетические котлеты из капусты
Клубничное варенье — кухонная утварь
Раф-кофе: что это такое и как его приготовить
Листы лазаньи.Лазанья с фаршем
Диетические котлеты из капусты, приготовленные в духовке
Сколько льняного масла в столовой ложке
Солянка с курицей — рецепт
Определяем калорийность рыбы: какие сорта можно есть без вреда для фигуры
Пищевая ценность маринованных грибов
Суп-пюре из копченой курицы
Сколько калорий в окрошке в зависимости от вида
Польза и вред, состав, можно ли пить, как проверить
Острый томатный суп с курицей
Как приготовить гуся — секреты, лучшие рецепты
Можно ли поправиться от водки?
Детский сад кошмар — комочки в манке
Сеть Burger King — калорийность и состав основных блюд Burger King углеводы
Что нельзя есть в трубе
Пропорции каши дружбы на молоке
Кукурузная крупа как приготовить Кукурузная манная крупа сколько варить
Грибной соус для спагетти со сметаной — рецепты Вермишель с грибами и сметаной
Healthy Look: Burger King Burger King Калорийность
Печень налима, рецепты Печень налима в банке
Сколько калорий в Оливье?
Химический состав и пищевая ценность
Рецепт котлет из индейки
Калорийность, химический состав и пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления модной лапши с фото
Соте из баклажанов в духовке
Белковые оладьи с протеином и яичные белки
Рецепт приготовления бешбармака из говядины Приготовление бешбармака из говядины в домашних условиях
Салат «Грибы под шубой» Рецепт грибов под шубой
Пышные кисломолочные блины рецепт с фото
Быстрая выпечка на сковороде
Домашний банан Бисквитный рулет Рецепт бананового рулета
Пирожные на сковороде
Самые вкусные изделия из слоеного дрожжевого теста на вашей кухне
Пироги с вареньем в духовке: рецепт
Самые вкусные лечо, рецепты, проверенные годами!
Болгарский перец лечо
Вкусный салат на каждый день из яичных блинов с колбасой Блинный салат с колбасой по рецепту
Тесто для вкусной пиццы с молоком Как приготовить пиццу в домашних условиях с молоком
Домашняя пицца в духовке Как приготовить вкусную пиццу с дрожжевым тестом
Паста с морепродуктами в сливочном соусе
Бешбармак из говядины Как приготовить вкусный бешбармак из говядины
Как приготовить вкусные гренки по несложным рецептам
Как приготовить маффины с вишней по пошаговому рецепту с фото
Тушеная пикша с луком и морковью: отличный обед!
Котлеты в вафельных коржах
Рецепт чая из мойвы
Консервы из скумбрии с пшеном
Кондитерские изделия «Картошка», рецепт приготовления Картофельные пироги из сухих рецептов пасхального куличика
Одесские рецепты моей бабушки: вертута!
Что такое «отпускать», какую рыбу выбрать для него, как ее приготовить, в какой среде отпускать, что добавлять, особенно отпускать, как подавать
Кугель картофельный с сыром
Морковь и яблочное суфле Морковно-яблочное суфле детское
Лосось горячего копчения
Рулет из баранины в духовке по рецепту
Торт «Наполеон» из двух видов теста Приготовление сливочного крема для «Наполеона»
Маринованные баклажаны с кабачками в посте способ
Апельсины запеченные в духовке Можно ли запекать апельсины
Сладкий соус для масляных блинов
Соленое печенье с тмином
Сырное соленое печенье с тмином
Крымские чебуреки, которые продаются в Крыму: секретный рецепт от лучших поваров
Апельсиновые десерты — желе, джем, варенье Апельсин в духовке с сахаром
Салат «Морской рыцарь».Салат Витязь Vitamin Blast Salad
Как приготовить змеиный суп из змей
Мультфильмы про соль для детей
Король его величество спросил ее
Блог полезных советов: лечимся аптечными травами: дешево и эффективно!
Уникальный чай Tie Guan Yin — дар Железной Богини Милосердия
Монастырский чай — панацея от всех болезней?
Методические указания по решению задач и
Вкусное хрустящее тесто для пирожков — как приготовить на воде, молоке, кефире, лучшие рецепты
Торт «Два шоколада»: вариант приготовления
Как приготовить пирожки с мясом, хрустящее тесто в домашних условиях
Сало в луковой шелухе — вкуснейший рецепт домашнего лакомства
Самый вкусный рецепт салата в луковой шелухе в домашних условиях
Крабовый салат с кукурузой
Рыба, маринованная с морковью и луком — рецепт с фото
Рыба маринованная с морковью и луком
Самая вкусная маринованная рыба
Как приготовить вареную колбасу в домашних условиях?
Как правильно приготовить домашнюю колбасу — пошаговый рецепт
Куриный чахохбили по-грузински, пошаговый рецепт с фото
Как приготовить суши-рис
Рецепты домашних сыровяленых колбас
Сало в банке: самый вкусный рецепт и самый простой в приготовлении
Как сварить пиво в домашних условиях — традиционный рецепт
Как испечь хлеб в хлебопечке
Как приготовить вкусный рассыпчатый рис в мультиварке
Сколько жарить котлеты на сковороде: время приготовления из разных видов мяса Сколько жарить магазинные котлеты
Быстрая пицца из готового теста с сыром и колбасой
Французский луковый суп Французский крем-сырный суп
Пицца из дрожжевого теста
Яблочный пирог навалом вкусное угощение из простых продуктов!
Сочный яблочно-манный пирог
Спагетти с соусом маринара
Как приготовить сочного и мягкого гуся в духовке
Супер тесто для домашних пельменей, всегда чистые руки и стол
Банан на завтрак: рецепты приготовления, рецепты Польза и вред Молочной овсянки с бананом
Как приготовить горбушу в духовке сочное и мягкое Филе горбуши маринованное
Рисовая каша с бананом Рецепт овсянки на молоке с бананом
Рецепт рыбного кляра с майонезом Рыба в кляре простой рецепт с майонезом
Классический заварной крем для наполеона
Заварной крем для Наполеона: рецепты с фото
Приготовление настоящего рассыпчатого плова в мультиварке
Мультиварка против казана: битва за идеальный плов
Вкусное постное печенье
: битва за идеальный плов
Голубцы: рецепт с рисом и фаршем Капуста ленивые голубцы с фаршем и рисом
Как приготовить гороховый суп: самые вкусные рецепты Как приготовить гороховый суп без мяса
Голубцы ленивые с капустой и фаршем, рецепты в кастрюле, духовке, на сковороде Как приготовить ленивый рецепт голубцов
Утка в медовом соусе, запеченная в духовке с картошкой Как запечь утку с медом
Плов со свининой в горшочке в духовке Плов в горшочках в духовке
Пирог, который можно приготовить из киселя Желейно-сметанный торт
Рецепт ржаного хлеба
Паста с шампиньонами в сливочном соусе Приготовить пасту для спагетти с грибами
Быстрая пицца в микроволновке — пошаговый рецепт
Как испечь ржаной хлеб в духовке в домашних условиях
Пошаговый рецепт приготовления пиццы в микроволновке
Хлеб из ржаной муки в духовке: домашние рецепты
Как отделить пленку от икры
Как испечь ржаной хлеб в домашних условиях д: ингредиенты, рецепты, варианты приготовления
Сочные котлеты из фарша из индейки: вкусные рецепты, состав блюда
Почему варенье получилось жидким, секреты густого джема
Икра горбуши: как засолить в домашних условиях
Рецепты салатов с языком и солеными огурцами Салат с отварным языком и солеными огурцами
Пошаговый рецепт с фото и видео
Совместимы ли картофель и похудание?
Спагетти с ветчиной, грибами и сыром Макароны с ветчиной, грибами и сливками
Рецепт вкусных картофельных оладий.Картофельные блины. С сыром в духовке
Технология и оборудование для производства пива и безалкогольных напитков — Ермолова Г
Применение технологического оборудования для приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий Приготовление и дизайн сложных хлебобулочных изделий
Что такое зефир в Интернете
Как правильно выбрать мандарины: самые вкусные сорта любимых новогодних фруктов Мандарины без косточек Название
Как правильно выбрать мандарины: самые вкусные сорта любимых новогодних фруктов Новогодние мандарины из какой страны самые вкусные
Как правильно есть манты по этикету
Что такое манты и с чем их едят?
Как приготовить зефир в домашних условиях Как приготовить зефир
Оригинальный и простой беспорядок с посудой
Как избежать сильного похмелья и уменьшить вред для организма от алкоголя
Головная боль после употребления алкоголя: что делать?
Сколько в среднем весит головка чеснока? Рецепты с чесноком
Горячие бутерброды с рыбой
Как приготовить лаваш с сыром и зеленью по пошаговому рецепту с фото Лаваш со сливочным сыром и зеленью
Почему оседает бисквит и что с этим делать ?
Особенности хранения вина в доме или квартире, выбор подставки для бутылок из дерева и металла, изготовление деревянного стеллажа своими руками Чертежи подставки для винных бутылок своими руками
Можно ли яичный цвет добавить в крем для торта ?
Пикантная начинка для блинов рецепты с фото Блины с пикантной начинкой рецепты
Соотношение массы и объема продуктов
Пиратский сундук с сокровищами
Кексы — интересные рецепты и идеи украшения десерта Варианты оформления кексов
Яйца в выпечке и десерты Сколько яиц положить в дрожжевое тесто
Вкусные шарики из картофельного пюре с ветчиной и сыром
Грибы под снегом Рецепт грибов под снегом
Клубничный пирог без выпечки
Американский тыквенный пирог
Как приготовить самый правильный хумус
Рецепты салатов из картофеля
Рецепты фруктового парфе на 2 порции
Домашнее печенье с салом — вкусный десерт к чаю!
Домашний пирог из безе
Лимонный кекс в мультиварке — лучшие рецепты самой простой домашней выпечки Лимонный кекс в мультиварке Редмонд рецепты
Как приготовить тестовый торт
Домашние бублики, вкусные и лучшие рецепты
Венские булочки рецепт венских булочек в золотой колосе
Большой сырник с творогом
Домашние сырники с творогом
Башкирские национальные блюда: список, рецепты
Пироги и пироги из щавеля: лучшие рецепты, секреты сочной начинки
Видео рецепт: Пирог из слоеного теста со щавелем Пирог из слоеного теста без дрожжевого щавеля
Салаты «Лисичка» с курицей и «Лисица» с селедкой
Ряженка в мультиварке Редмонд Ряженка в мультиварке phillips
Видео рецепта: Слоеное тесто из щавеля Щавелевое тесто Пироги
Как приготовить лосось в мультиварке
Рецепт рыбного пирога из слоеного теста
Воздушный бисквит с белками, приготовленный в мультиварке
Пицца с ветчиной (прошутто)
Тушеная говядина с черносливом
Куриные желудки в горшочке
Шоколадный манник в мультиварке Манник с какао несквик в мультиварке
Кефир торт в духовке: рецепты простой, но вкусной выпечки
Курица с консервированной фасолью
Как приготовить закуску?
Невероятно вкусный мясной фарш и картофельный пирог на очень удачном тесте
Куриные ножки в мультиварке — рецепты с фото
Тушеные бобы с курицей
Кефирный бисквит в духовке: рецепты простой, но вкусной выпечки
Пицца с ветчиной (прошутто) Ингредиенты для теста
Котлеты из свиной печени в кляре
Куриные желудочки в горшочках с соевым соусом и горчицей
Песочное каракумское (Вена) с прослойкой из джема Каракумское печенье
Булочки с креветками, классические и весенние рецепты Рецепт спринг-роллов с креветками и овощами
Рецепт шампиньонов в сливочном соусе Шампиньоны в соусе на сковороде
Сметанный хлеб Пышное нежное тесто готовится на кефире
Дрожжевое тесто с майонезом — пошаговый рецепт с фото
Рулет из слоеного теста с тыквой
Очаровательная и вкусная селедка под шубой в виде торта Селедка под тортом- фигурная шуба
Каша ячменная с мясом простой рецепт
Как приготовить вкусное и полезное тыквенное варенье с курагой?
Брауни с соленой карамелью
Помидоры фаршированные с грибами Фаршированные помидоры с грибами
Как приготовить лимонный пирог по шагам с фото
Салат из шашлыка со свининой и кетчупом Как приготовить салат из шашлыка из свинины
Вкусный карп для здоровья и похудения
Домашнее творожное мороженое не получилось
Умный торт — рецепт с фото
Приготовление теста для пиццы
Рецепты закусочных пирогов Как приготовить закусочный пирог из слоеного теста
Как приготовить тефтели с ароматизатором соус?
Постное томатное печенье Рецепт печенья с томатной пастой
Постное томатное печенье Рецепт приготовления печенья с томатным соком
Как приготовить творожное мороженое в домашних условиях
Цукини с творогом: особенности приготовления и рецепты
Домашнее малиновое желе — вкусно и красиво
Подробный рецепт теста для пиццы
Горячие бутерброды с беконом — рецепты Вкусные рецепты бутербродов с беконом
Минтай, тушеный в мультиварке с овощной смесью
Малиновое желе — яркое, ароматное, летнее, доступное удовольствие!
Крупеник из гречки и творога
Спаржа в томатном соусе — вкусная и полезная закуска!
Безопасное приготовление плетеного мака
Пельмени и их родственники из семейства пельменей или пельменей
Полента — что это: рецепты из кукурузной крупы
Классические и оригинальные рецепты шарлотки с ягодами
Тарталетки с крабовые палочки и плавленый сыр
Взбитое печенье Малиновое печенье без масла
Пошаговые рецепты приготовления порционных салатов в мисках
Рецепт грузинского винегрета с фасолью
Закуска из мухомора на праздничный стол
Булочки из слоеного теста с лепешками сыр
Рулет из куриной печени
Песочные корзинки с творогом
Салат из запеченной тыквы с рукколой от Александра Селезнева Рецепт жареного салата из тыквы с рукколой
Чем ежи отличаются от котлет
Как приготовить слоеные булочки с творогом?
Салат с лапшой и креветками
Паста (спагетти) с креветками в сливочном соусе
Глаза-конфеты на Хэллоуин
Блинчики от Andy Chef Simple Pancakes Andy Chef
Рулет из печени со сливочно-сливочным соусом
Фарфалле с пастой из креветок с морепродуктами в сливочном соусе
Яблочный штрудель из лаваша
Холодный коктейль «Морской аквариум» Холодец из морепродуктов
Вкусные горячие бутерброды
Пошаговый рецепт рулета из лаваша с творогом и зеленью
Домашняя деревенская пицца Кантри-пицца с копченой курицей
Меланж — что это: как приготовить в домашних условиях, рецепты из яичной смеси
Полезная пицца без муки из кабачков
Томатный суп на курином бульоне с лапшой
Булочки с зеленым луком и яйцом
Куриная печень с грушами Куриная печень с грушей отзывы
Как приготовить булочки с маком из дрожжевого теста по пошаговый рецепт с фото
То, что было некрасиво на даче, пригодилось на кухне (Фаршированная тыква, запеченная в мультиварке!
Любимая двухслойная творожная запеканка
Рецепт печенья «Миллионер» от Рэйчел Аллен
Котлеты из брокколи в духовке Котлеты из брокколи
Самый вкусный рецепт апельсинового джема
Сочные и хрустящие котлеты на гриле — очень соблазнительно!
Снежная глазурь, украшение торта из гаянэ
Рецепт: Маринованный свиной язык — аппетитная закуска из маринованного языка
Рис с овощами и пекинской капустой Рис с мясом и китайской капустой
Салат из баклажанов «Тен» на зиму
Вкусная пицца на белом соусе Компоненты соуса для белой пиццы
Рецепт густых вафель для электровафельницы
Булочки с изюмом из дрожжевого теста Вкусная выпечка с изюмом
Пышные лепешки на кефире с яблоками
Как приготовить вкусно и полезно компот из тыквы: лучшие рецепты и советы по приготовлению закрутки на зиму
Пошаговый рецепт с фото и видео
Салат из баклажанов на зиму Тен
Салат из огурцов с кориандром на зиму
Узбекский суп из маша — пошаговый рецепт
свиная отбивная на косточке — пошаговый рецепт
Шоколадные маффины с вишней Ch шоколадные кексы с вишней без масла
Банановый и шоколадный молочный коктейль
Простая веганская еда: льняная мука или как приготовить майонез из льняного семени Майонез с льняным маслом
Запеченная груша Груши в духовке Рецепты с корицей
Яйца с зеленым луком 9039 Как приготовить
Салаты с языком на праздничном столе
Как приготовить вкусный овощной бульон: советы поваров
Как приготовить теплый овощной салат
Канапе на шпажках — рецепты с фото закусками на праздничный стол
Идеальная начинка для слоеного дрожжевое тесто: виды и рецепты
Суп с фасолью в мультиварке
Слоеное тесто быстрого приготовления
Сибас в духовке: восхитительный средиземноморский подарок Маринад для морского окуня в духовке
Шампанский бисквитный торт Шампанский торт или десерт
Как приготовить приготовить стручковую фасоль с шампиньонами
Канапе на шпажках — рецепты с фото закусок на фести ve table
Тесто на минеральной воде для пельменей и пельменей
Засолка опята холодным способом: рецепты на зиму
Постные котлеты постные — пять лучших рецептов
Котлеты на пару для детей
Яблочный штрудель из слоеного теста
Сибас в духовке — вкуснейшие рецепты из запеченной рыбы Маринад для сибаса на гриле
Ермолинское бездрожжевое слоеное тесто — «Мой эксперимент на Ермолинском тесте: слоеное в микроволновке
Самый вкусный рецепт, как приготовить сочную куриную грудку шашлык на мангале
Торт «Медовик» на кефире
Рыбные консервы Рыбный дом «Сайра в собственном соку» — «Каждый Новый год делаю салат из консервированной сайры, да, воспоминания о« Перестройке »не отпускают
Домашнее печенье с кокосовой стружкой
Куриное заливное — рецепты с фото
Рецепт новогоднего печенья медовое острое
Как приготовить вкусный куриный суп
Горячие медвежьи ушки Рецепт медвежьих ушей
Домашнее мороженое из маскарпоне Мороженое и сливочное маскарпоне
Рецепт: плов в мультиварке с ребрышками
Вкусные баклажаны по-армянски на зиму: запеченные, соленые, маринованные
Как приготовить куриные котлеты для годовалого ребенка
Как приготовить жульен с индейкой и грибами
Тарталетки с ванильным кремом и свежими ягодами Ягодные тарталетки
Яблочный чатни: рецепты
Рецепт супа из чечевицы и говядины
Как приготовить горячие роллы?
Грибной пирог из слоеного теста (лисички) Начинка из лисичек с яйцом
Сладкие рулеты: секреты приготовления
Как приготовить сливовый клафути в мультиварке Сливовые булочки из дрожжевого теста
Соленая карамель: рецепт, состав и отзывы
Банан кофейный торт со взбитыми сливками (по рецепту Джейми Оливера) Обед 30 минут банановый карамельный пирог
Вяленые помидоры дома Как приготовить вяленые помидоры дома
Вяленые помидоры, рецепт на зиму Как сушить помидоры в конвекционной печи
Рецепты приготовления клубничных пастилок в домашних условиях
Индейка с вешенками: в сметане, сливочный соус
Котлеты путассу без яиц
Сицилийский суп из морепродуктов с кус-кусом Сицилийский суп из морепродуктов с кус-кусом
для приготовления кунжутного соуса для суши
Приготовление фаршированного болгарского перца
Как приготовить домашний лимонад из лимона и других ингредиентов с?
Овощные котлеты в духовке
Необычное томатное варенье
Пирог с вишней и сметанной начинкой
Бутерброды с сомом Бутерброды с красной рыбой и авокадо
Шоколадный торт Энди от шеф-повара
Медальоны из свиной вырезки в соусе Классик
жареные с клюквой Немецкая кухня: картофельный салат
Кускус с куриной грудкой Филе с кус-кусом
Пицца «Морской коктейль» с морепродуктами, приготовленная в духовке
Формованный хлеб (кирпич) по ГОСТу рецепт с фото
Способ приготовления котлет из скумбрии
Как жарить хек на сковороде
Куриные и сырные маффины Куриные кексы
Сахарные карандаши.Сахарный карандаш Доктор Эткер Рисунки сахарным карандашом
Куриные ножки в луковом соусе
Как быстро и легко приготовить торт в домашних условиях
Домашние оладьи из кабачков
Щавелевый суп с яйцом: рецепты приготовления Рецепт супа из щавеля
Свиные отбивные с овощи Свиные отбивные в духовке с овощами
Рецепты молодой картошки
Рецепты приготовления блинов
Шоколадный торт на кипятке
Простые и вкусные рецепты заготовок «Тещин язык» на зиму Зеленые помидоры Тещий язык на зиму рецепты
Цукини, запеченные в духовке Цукини, запеченные в духовке с помидорами
Домашнее копчение, свиная грудинка: сало в луковой кожуре
Варенье из яблок и слив
Жареные кабачки с помидорами и сыром Кабачки, запеченные в духовке с помидорами
Котлеты со сливочно-пикантным вкусом
Сочный фарш для чебуреков рецепт с фото
Крылышки в сл. Сварка — еда и удовольствие одновременно
Мясной пирог с хризантемой и фаршем
Шоколадно-ореховый пирог с нежными сливками Как приготовить шоколадный пирог с орехами
Шоколадно-банановый пирог со сметаной
Салат с кукурузой и яйцом
Приготовление блинов с сывороткой
Клубничный сорбет.Клубничный сорбет. Освежающий клубничный сорбет
Мясо под картофельной шубой
Рецепт чизкейка с картофелем
Муравейник: миниатюрная версия знаменитого торта
Приготовление нежного творожного теста и творожного рулета с яблоками Творожный яблочный рулет
Филе индейки в мультиварке
Салат Цезарь с капустой, курицей и овощами
Холодные коктейли на летние выходные
Куриные котлеты с крахмалом: ингредиенты и рецепт с фото
Творожно-кокосовая запеканка
Что такое голый торт (и почему он голый?
Заготовка овощей Перец дунганский маринованный
Шашлык, мясо на шпажках: лучшие рецепты мясных закусок для шведского стола
Супер-рецепты: халапеньо, колокольчик, дунганский и болгарский маринованный перец на зиму
Jack Daniel’s — идеальный соус для барбекю Как для приготовления соуса Джека Дэниела
Лучшие рецепты электровафельницы
Печеные дрожжи d ough pies
Рецепты пирогов в духовке из дрожжевого теста и без дрожжей
Кабачки запеченные в пряном масле Блюда из кабачков в духовке с сыром
Рецепты для мультиварки «SMILE» Плов в мультиварке рецепты улыбки
Вкусные дрожжевые косички с маком семечки и корица
Маринованные кальмары в домашних условиях
Как приготовить миндальный пирог в домашних условиях
Рецепт хлеба из картофельного пюре
Готовим ароматную корейскую морковь на будущее (на зиму)
Как приготовить лимонад из лаванды в домашних условиях
Пирог с джемом в мультиварке Что испечь в мультиварке с джемом
Пирог с улитками с вишней, рецепт на кефире
Картофель с перцем в духовке
Рыба из дрожжевого теста и рисовый пирог
Сардины маринованные в масле
Творог мусс с персиками Мусс персиковый без молочных продуктов
Как быстро, вкусно и просто приготовить куриные крылышки на гриле
Постный банан кексы с корицей и маком Постные банановые кексы в духовке рецепт
Простой и вкусный морковный торт с орехами и какао
Вкус детства: коржи «Корзиночки» из песочного теста с протеиновым кремом
Тирамису: классические и оригинальные рецепты в домашних условиях
«Корзинки» — торт со сливками: рецепт
Можно ли приготовить вафли на электрогриле
Как приготовить домашний лимонад с лавандой Лимонад с лавандой
Чатни с луком с яблоками и имбирем Чатни с луком на зиму
Узбекский маш суп — пошаговый рецепт
Салат из свежей тыквы по-корейски Рецепты из тыквы по-корейски
Вкусные салаты с корейской морковью
Чанахи из свинины по-грузински
Куриный картофель фри.Жареные куриные крылышки
Медовые оладьи. Рецепт медовых блинов. Пошаговое приготовление нежных медовых блинов, рецепт с фото
Песочное печенье с творогом и яблоками — простой рецепт
Как собрать и украсить бисквит
Как сделать муссовый торт идеально гладким
Как приготовить приготовить закуску — процедура приготовления
Домашние пирожки с мясом
Домашние соленья: маринованные зеленые помидоры
Национальные пироги: Чебуреки, Самса, Хачапури, Перемячи, Ханума и др.
Варенье абрикосовое с оттенками лаванды Варенье абрикосовое с лавандой
Ролл «Баунти» без выпечки: рецепты
Блюда из вешенок: рецепты для мультиварки
Консервация огурцов с лимонной кислотой: пух с уксусом
Вкусное песочное печенье микроволновая печь
Рецепт домашнего пудинга
Пирожки с яблоками или крымские самосы с фруктами
Как приготовить баранину в духовке
Происхождение пудинга, его история и что это за чудо-блюдо
Жареные пирожки на сковороде с черника
Французская пицца
Томатно-чесночный соус Томатный соус с жареным чесноком
Картофельная бабушка с курицей
Баклажаны по-корейски, самый вкусный рецепт
Мясо с кукурузой и овощами Тушеная свинина с кукурузой
Простой пирог на кефире
Края для пиццы.Украшение пиццерии. Как оформить витрину пиццерии
Куриные желудочки в сметане
Кукурузные тушеные консервы из свинины с кукурузой Рецепт
Итальянские соусы для пасты — рецепты, видео
Салаты из скумбрии холодного и горячего копчения
Рецепт сибирских шанги. Сибирские шанежки. Что такое шанга
Как приготовить оладьи из цуккини: рецепты и секреты вкусного блюда
Девять соусов для пасты Паста с начинкой
Jamaica blue mountain coffee. Ямайский кофе blue coffee
Jamaica blue mountain coffee Описание сорта Jamaica blue mountain
Необычный завтрак: запеченный авокадо
Шоколадные кексы Брауни
Можно ли приготовить кефир из сметаны
Рецепты салатов из кальмаров, кукурузы и яйца
Рецепт, как приготовить хлеб на кефире без дрожжей в духовке
Салат из копченых кальмаров: праздник в вашем доме
Манты: все секреты приготовления
Свинина с квашеной капустой в мультиварке
Свинина с квашеной капустой в мультиварке плита
Бабушкин рецепт хлеба без дрожжей на кефире в духовке
Кира — коктейль, придуманный священником Шампанское с сиропом черной смородины
Салат из индейки и грибов
Гречка с луком пошаговый рецепт
Постный пирог с гречкой и картофелем
Салат с капустой и горохом — пошаговые рецепты с маслом или майонезом
H Как взбить сливки в домашних условиях для тортов или десертов — пошаговые рецепты с фото
Простой желейный пирог в мультиварке
Мастер-класс: торт «Медовик» в домашних условиях
Фарфалле Итальянский салат из пасты — Фарфалле с жареными овощами и фетой сыр
Шампиньоны в кляре.Пошаговый рецепт с фото. Праздничный шницель из шампиньонов — оригинально и так просто Грибы в сухарях на сковороде
Сырники на сковороде
Картофель с омлетом: рецепты в духовке оригинальных блюд
Овощи тушеные в горшочке
Куриные ножки в пароварке Как приготовить куриные окорочка на пару в мультиварке
Как испечь вкуснейший хлеб в мультиварке
Пирог с заливной сайрой: рецепты
Консервированный холодец из сайры
Как приготовить колдунью дома
Пицца с брокколи, колбасой и сыром
Торт «Прага»: классический рецепт с фото
Немецкий творожный торт Käsekuchen
Кексы закусочные.Ингредиенты и процесс
Куриные котлеты с маслом внутри
Салаты из моркови по-корейски и копченой курицы
1 Предыдущий пост Следующий пост
Недорогой быстрый пирог в мультиварке.Подборка рецептов пирогов в мультиварке
Пирог в мультиварке — вкусное лакомство, которое готовится быстро, часто не требует предварительной подготовки продуктов и в результате получается не хуже, чем традиционно приготовленная в духовке выпечка. Можно использовать любое тесто; начинки можно определить исходя из личных предпочтений.
Как приготовить пирог в мультиварке?
Пирог готовится в мультиварке на скорую руку, и любой рецепт можно адаптировать под режим этого устройства.Сладкие или сытные продукты всегда получаются сочными, мягкими и по-настоящему аппетитными.
Лучше всего холодец в мультиварке. Для него можно взять любую начинку: сладкую или сытную, а готовится она всего за 30 минут.
Из песочного теста можно сделать изумительный пирог, с сочной начинкой … Учитывая особенности устройства, золотисто-коричневый цвет на поверхности не подойдет.
Пирог в мультиварке получится красивым и аппетитным.

Очень вкусно и просто запекать в мультиварке.Рецептов этого лакомства множество, но и классическое сметанное тесто можно смело использовать для приготовления в этом приборе. Главное, чтобы полосы были четкими, для этого тесто не должно быть слишком жидким.
Состав:
мука — 250 г;
сахар — 200 г;
сметана 20% — 200 г;
яйца — 3 шт .;
разрыхлитель;
ваниль;
масло фермерское — 100 г;
какао — 50 г.
Препарат
Взбить сахар и яйца, ваниль, добавить сметану и мягкое масло. Снова пробейте миксером.
Добавьте муку и разрыхлитель и перемешайте.
Тесто разделить на 2 части, в одну добавить какао.
Положите 1 столовую ложку в промасленную миску. ложка теста, чередуя цвета.
Приготовление пирога в мультиварке на «Кондитерской» 60 мин.

Нежный и ароматный банановый торт получится в мультиварке.Учитывая вяжущие свойства этих фруктов, нельзя добавлять в состав яйца, продукт все равно получится пышным. Его можно разрезать на два коржа и смочить легкой сметаной или шоколадным кремом, а поверхность присыпать сахарной пудрой.
Состав:
мука — 350 г;
масло фермерское — 100 г;
сахар — 200 г;
разрыхлитель;
ваниль;
сметана — 100 г;
банана — 3 шт.;
орехи грецкие — 100 г;
Препарат
Размять банановую мякоть.
Сливочное масло растопить в мультиварке на режиме «Нагрев», вылить в таз.
Смешать масло и сахар, добавить ваниль, взбить.
Влить сметану, размешать.
Всыпать в тесто муку и разрыхлитель, перемешать.
Добавить банановое пюре и орехи, перемешать и переложить в миску.
Выпекайте 60 минут в режиме выпечки.

В мультиварке она получится сочной, нежной и пышной.Лакомство можно наполнить любимыми фруктами или ягодами, особенно вкусным получится угощение с яблоком или грушей, последнее подарит изумительный аромат, плоды должны быть плотными, не очень сочными, иначе торт не будет быть полностью пропеченным.
Состав:
изюм — 50 г;
сахар — 150 г;
масло фермерское — 150 г;
груша — 1 шт .;
яйца — 3 шт .;
творог — 250 г;
мука — 250 г;
разрыхлитель.
Препарат
Приготовьте изюм в кипящей воде.
Взбейте сахар с мягким сливочным маслом.
Грушу очистить и нарезать кубиками.
Творог измельчить, смешать с яйцом.
Смешайте сливочный крем с творогом, грушей и изюмом.
Добавьте просеянную муку и разрыхлитель.
Распределите тесто по миске.
Выпекать пирог в мультиварке на «Кондитерской» полтора часа.

Сладкий пирог в мультиварке может напоминать традиционную шарлотку, только без сахарной корочки на поверхности. Сделайте из теста простой кефир, а возьмите кислые яблоки, например Антоновку. Не пренебрегайте добавлением молотой корицы в сочетании с яблоками, результат будет ошеломляющим.
Состав:
мука — 250 г;
яйца — 2 шт .;
кефир 2,5% — 250 мл;
сахар — 100 г;
масло фермерское — 50 г;
разрыхлитель;
соль;
яблок — 2 шт.;
ваниль;
корица молотая.
Препарат
Яйца взбить с сахаром.
Влить кефир.
Добавьте мягкое масло с разрыхлителем, солью, ванилью и мукой.
Замесите тесто и вылейте половину в смазанную маслом емкость прибора.
Выложите сверху дольки яблока, посыпьте корицей и залейте остальным тестом.
Приготовление быстрого пирога в мультиварке на «Кондитерской» за 60 минут.

Медленно приготовленный вишневый пирог лучше всего делать из шоколадного теста. Такое сочетание не оставит равнодушным даже стойкого противника сладкого. Ягоды можно использовать в замороженном виде, предварительно разморозив, процежив и посыпав крахмалом. Поверхность можно припудрить или украсить ганашем.
Состав:
мука — 350 г;
какао — 100 г;
кофе растворимый — 1 пакетик;
вода — 250 мл;
разрыхлитель;
масло растительное — 200 мл;
сахар — 350 г;
вишня — 800 г;
Препарат
Смешайте сухие ингредиенты, взбейте яйца, добавьте воду и масло, замесите тесто.
Вылейте половину теста в миску, выложите вишни и накройте тестом.
В «Кондитерской» торт в мультиварке будет готов через час.

Рыбный пирог в мультиварке, лучше всего с заливным тестом. Для начинки можно использовать любую рыбу: белую или красную, важно с плотной мякотью и с минимальным содержанием косточек. Можно сделать еще проще и заправить пирог рыбными консервами, так угощение получится еще аппетитнее.
Состав:
филе лосося — 150 г;
лимонный сок;
острый — 50 г;
зелени;
мука — 1 ст.;
сметана — 1 ст .;
майонез — 50 г;
яйца — 2 шт .;
разрыхлитель
масло — 50 г;
соль, розмарин и тимьян.
Препарат
Взбить сметану, майонез, яйца и соль.
Добавить муку, перемешивать до консистенции теста, похожего на блин.
Добавить нарезанную кубиками рыбу, тертый сыр и измельченные травы в тесто и перемешать.
Вылить тесто в миску, варить на выпечке час.
Переверните торт и выпекайте с другой стороны 15 минут.

Капустный пирог в мультиварке — сытное угощение, которое можно приготовить на кефирном или сметанном тесте. Его можно подавать с горячим вместо хлеба. Учитывая, что выпечка получается без ярких запахов, вы можете взять ее с собой на работу, чтобы быстро перекусить. Для сытости в начинку часто добавляют грибы.
Состав:
капуста — 300 г ;;
луковица — 50 г;
зелени;
сыр фета — 100 г;
мука — 150 г;
сметана — 250 г;
майонез — 50 г;
яйца — 5 шт.;
разрыхлитель.
Препарат
Капусту и лук мелко нарезать, посолить, размять руками, отставить на полчаса, отжать сок.
Смешайте капусту с покрошенным сыром фета и измельченными травами.
Взбить сметану, майонез и яйца, всыпать муку и разрыхлитель.
Смешайте начинку с тестом и перемешайте.
Выложите тесто в смазанную маслом миску и выпекайте на тесте в течение 1 часа.
В середине приготовления переверните пирог на другую сторону.

Мясной пирог в мультиварке готовится по аналогии с рыбным пирогом. Мясной фарш можно взять из свинины, говядины, курицы или смешав все варианты. Подойдет любое тесто, в этом случае можно использовать покупную слоенку. Состав этого торта минимальный, в начинку можно добавлять любимые ингредиенты: грибы, овощи, специи.
Состав:
фарш — 400 г;
лук репчатый — 1 шт.;
тесто слоеное — 500 г;
соль, перец, тимьян.
Препарат
Разморозить слоеное тесто.
Сохраните лук, добавьте фарш и обжарьте до готовности, приправив солью и специями.
Раскатайте пласт теста, отрежьте 2 части по размеру чаши мультиварки.
Положите один лист на дно формы, распределите начинку и накройте вторым листом теста, защипывая края.
Закрыв крышку, выберите режим «Выпечка».
Выпекайте по 30 минут с каждой стороны.

Постное мясо в мультиварке можно испечь на простом тесте, без добавления яиц и масла, заменив его овощным. Основу можно сделать на воде или постном майонезе … Благодаря картофелю выпечка будет мягкой и нежной, а в качестве дополнительного ингредиента добавятся грибы.
Мультиварку можно использовать и для выпечки, в большинстве моделей для этого есть специальная программа. Однако выпечку лучше всего производить в мультиварке с функцией 3D-нагрева.Пироги по рецептам мультиварки приготовить совсем не сложно, кто-то уже вообще не использует духовку для приготовления! На нашем сайте вы найдете рецепты выпечки и пирогов, представленные на нашем сайте в огромном количестве!
Для всех, кто не боится испортить фигуру, предлагаем наши рецепты сливочного масла, кто готов съесть выпечку на обед — пиццу и пирожки с мясом, также можно подобрать постные блюда! Хотите быстро испечь пирог и не бегать все время до духовки? Воспользуйтесь помощником на кухне — мультиваркой, она освободит руки и подарит много свободного времени!
Брауни — шоколадный десерт… Свое название он получил из-за характерного коричневого цвета. В переводе с английского «коричневый» — коричневый. Отведав этот торт, вы влюбитесь в него навсегда. А еще тыквенный брауни постный! А для соблюдающих пост — это будет просто находкой!
Кекс — это сладкая выпечка из бисквитного или дрожжевого теста … Маффин с сухофруктами, приготовленный в мультиварке, воздушный, очень мягкий и вкусный. Для любого повседневного стола он станет красивым украшением … К тому же выпечка, приготовленная в мультиварке, приобретает ярко выраженный вкус в процессе приготовления.Такое сладкое блюдо прекрасная альтернатива традиционным пирогам или тортам. Ингредиенты для приготовления немецкого торта с сухофруктами в […]
Для приготовления рыбного пирога и зеленого лука нам понадобится заливное тесто, которое легко приготовить. Главный ингредиент — консервы, что упрощает приготовление блюда, а особенно сокращает время, затрачиваемое на поиск нужных продуктов … Получается не совсем обычным, но очень вкусным. Ингредиенты для рецепта Холодец со сметаной, луком и рыбой.консервы — 2-3 банки; сметана — 200 мл; майонез — 2 […]
В восточных странах лаваш используют в качестве хлеба. Но сегодня его стали часто принимать за пироги. Вместо теста выступает лаваш, причем начинка может быть самой разнообразной. Попробуйте рецепт одного из таких пирогов — лаваша с сыром, он простой и со своей изюминкой, которую ему придают оливки. А сыр и кефир придают выпечке необходимую сочность и аромат. Пирог от […]
Жизнь современной женщины расписана буквально по минутам.Ведь за 24 часа столько всего хочется сделать Придет нам на помощь «волшебный горшок», с которым можно сделать практически все. Например, приготовить домашний бисквит к вечернему чаю, чтобы порадовать всю семью вкусным десертом. А если на запекание не хватает времени, то не беда. Готовые блюда от Eco-bakery вам в этом помогут. Вкуснее всего […]
Банановый торт приготовить в мультиварке довольно просто. В то же время это никак не сказывается на вкусовых качествах выпечки.Блюдо можно подавать как праздничный десерт или как лакомство к чаю. Ванилин — важный ингредиент пирога; он предотвращает заполнение бананами всей палитры вкусов, что было бы слишком навязчиво. Хотя, если вы любите бананы, то почему бы и нет? Пирог […]
Рыбный пирог в мультиварке рецепты с фото — вкусно, быстро, полезно! Рыба — чрезвычайно полезный продукт … В ней содержатся витамины, питательные вещества и минералы. Люди, которые включают в недельное меню рыбу и морепродукты, реже страдают сердечно-сосудистыми патологиями, обладают стойким иммунитетом.Благодаря уникальным компонентам рыбы снижается вероятность развития инфаркта, инсульта, атеросклероза. Детям нужно есть […]
Рецепты брауни в мультиварке — вкусное угощение для близких! Брауни — вкусный американский пирог … Выпечка шоколадного цвета, отличного запаха. Несмотря на свою калорийность, пожалуй, нет человека, который сможет устоять перед волшебным и ароматным лакомством. Пирог отлично сочетается с чаем, кофе, молоком, молочным коктейлем.Кстати, коллекцию ароматов чая для вечернего семейного чаепития вы можете увидеть здесь https://www.sirthomaslipton.ru/ […]
Наверное, на земном шаре нет людей, которые не любили бы блины. Сладкое, соленое, с разными начинками … С вкусным блюдом каждый из нас познакомился еще в глубоком детстве. У многих блины ассоциируются с заботливой, доброй и ласковой бабушкой. Блины, плинс, блинчики, склинди — так в разных языках называют блины.Какой рецепт блинов в мультиварке выбрать? Существует множество вариаций рецептов блинов. Каждая хозяйка […]
Классический манник в мультиварке — незаслуженно забытое блюдо! Сегодня мы это исправим и напомним очень хороший и вкусный рецепт. Никто не станет оспаривать пользу приманки. Сколько разных блюд можно приготовить из нее. Больше всего помнят манную крупу с детства, а зря! Итак, приготовим вкусный манник классический в мультиварке! Ингредиенты для рецепта Манна классическая в мультиварке Для приготовления манны классической […]
Рецепт вареников на пару в мультиварке, да еще с картошкой — это национальное вкусное украинское блюдо. Попробовав хоть раз вареники, многие навсегда добавляют их в свой состав. семейное меню и они их едят так же вкусно, как Пацюк в известном фильме. Блюдо можно готовить с грибами, фруктами, творогом, ягодами. Но все же более популярна картофельная начинка. Картофель — самый полезный […]
Шоколадный торт в мультиварке по пошаговому рецепту или его еще называют «кухэ», станет прекрасным украшением праздничного стола, а также станет неожиданным и приятным сюрпризом для ваших родных и близких.А кто-то может просто захотеть порадовать себя таким сытным десертом. У этого торта необычный нежный вкус, которым он напоминает немного воздушного и легкого бисквита … Эта особенность объясняется тем, что один из […]
Невероятно сладким и удивительно вкусным блюдом станут творожные пончики в мультиварке, которые легко приготовить в любимом нами устройстве. В этом приборе выпечка получится особенной. Ароматные и невероятно нежные пончики поразят своим божественным вкусом не только сладкоежек, но и любителей другой выпечки.Интересно, что в качестве изумительной начинки могут выступать различные лакомства. Это могут быть свежие ягоды, изюм, маленькие леденцы, […]
Для каждого любителя нежной и ароматной выпечки мультиварка станет настоящим открытием. Ведь с его помощью можно приготовить невероятно вкусное печенье … Попробуйте несколько из этих рецептов, такой способ приготовления вам обязательно понравится. Песочное печенье в мультиварке. Для приготовления песочного печенья вам понадобятся следующие ингредиенты: пачка маргарина или эквивалентное количество масла; 1 стакан сахара; 250 г майонеза; […]
Мультиварка многофункциональна и подходит даже для приготовления вкусной пиццы… Особенностью создания блюда с помощью данного аппарата является возможность получения пиццы с хорошо пропеченным тестом и обжаренной сырной корочкой.
Запеканка из свинины в тертом картофеле в мультиварке. Эта запеканка очень проста в приготовлении. В нем важно только равномерно уложить все слои и настроить мультиварку на нужную программу. Иногда думаешь, что приготовить, чтобы это было нетривиально, и всем это понравилось. Когда в холодильнике окажется даже небольшой кусок мяса, можно сделать совершенно оригинальное и вкусное блюдо, нежное и сочное.[…]
Если вам надоело делать обычные грибные блюда и вы хотите попробовать что-то новенькое, то этот рецепт вам должен понравиться. Этот пирог готовится легко, а главное, готовится он в мультиварке. Оригинальным решением также является лаваш вместо теста, оказывается, он отлично сочетается с грибами. Попробуйте приготовить. Что нам понадобится: шампиньоны — 0,4 кг; репчатый лук — 1 штука; кефир — 1 […]
Это блюдо было изобретено в Мексике. Несмотря на это, рецепт не изобилует некоторыми экзотическими ингредиентами, вы, как и на побережье Карибского моря, легко можете приготовить буррито, радуя себя солнечными красками и ароматным запахом.Что нам понадобится: лаваш — два слоя; куриное филе — 0,2 кг; помидор — 1 штука; болгарский перец — 1 штука; репчатый лук — 1 штука; фасоль — одна банка; […]
Лепешки с сосисками и сыром в мультиварке. Этому пирогу легко можно дать второе название — пицца быстрого приготовления … Все компоненты блюда готовятся одновременно, поэтому на плите он не занимает много времени. Вернее не у плиты, а у мультиварки, ведь в ней готовить намного удобнее. В качестве выпечки к чаю или кофе этот рецепт отлично подходит.Попробуйте приготовить это несложно […]
На приготовление этого восхитительного торта не уйдет много времени. Даже по названию можно понять, что это очень сытное блюдо, которое может стать прекрасным угощением к чаю. Важно то, что приготовить его очень легко, попробовать. Что нам понадобится: блины — 10 штук; шампиньоны — одна банка; репчатый лук — 1 штука; яйца — 6 штук; сыр — 100 г; растительное масло […]
Если вы думаете, что приготовить на ужин, то можете взять рецепт этой запеканки.Он простой и в рецепте нет сложных ингредиентов. Сыр в сочетании с картофелем и мясом дает отличный результат, блюдо получается очень вкусным и сытным. Что нам понадобится: фарш — 0,5 кг; сыр — 100 г; картофель — 5 штук; соль, перец — по вкусу; […]
Это не обычная запеканка, ведь вся начинка завернута в капустные листья. Мясо под ними получается сочным, особенно если готовить блюдо в мультиварке.А вкус, благодаря такой начинке, порадует любого. Попробуйте, приготовить эту запеканку совсем не сложно. Что нам понадобится: капуста — 1 штука; рис — один стакан; фарш свиной — 0,5 кг; морковь — 1 штука; лук — […]
Очень вкусное и аппетитное блюдо … Грибы в сочетании с мясным фаршем — это понравится любому гурману. Попробуйте приготовить в мультиварке. Что нам понадобится: маринованные грибы — 0,5 кг; яйца — 4 штуки; мука — 3 ст. л .; картофель — 5 штук; репчатый лук — 1 штука; соль — 1 ч. майонез — 300 мл; фарш — 300 г.Приступим к приготовлению. […]
Это восхитительное блюдо понравится сладкоежкам и любителям выпечки. Если вы думаете, что подать к чаю, то приготовить такую запеканку вполне возможно. Что нам понадобится: творог — 0,5 кг; яйцо — 1 штука; сметана — 3 столовые ложки; сахар — 3 столовые ложки; манная крупа — 2 столовые ложки; масло сливочное — 3 столовые ложки; ванилин — четверть чая […]
Вы любите есть мясные запеканки? Вы всегда положительно относились к лавашу? Тогда вам обязательно понравится блюдо, в котором эти два компонента сливаются в единое целое.Есть много видов лаваша, разных форм. Хотя чаще всего в магазинах выбор не богат и предлагается только лаваш в виде сложенных листов. Вы можете выбрать любое мясо для запеканки. Свинина — предпочтительный вариант, хотя баранина, […]
Что нам понадобится: Для теста: мука — 5-6 стаканов; дрожжи прессованные — 30 г; пол чайной ложки соли; одна столовая ложка сахара; пара мультистаканов с водой; масло растительное — 1 ст. л. Для начинки: картофель — 4 штуки; репчатый лук — 1 штука; морковь — 1 шт.Приступим к приготовлению. Готовьте сразу всю еду на столе, чтобы не искать ее позже или […]
Хотите порадовать себя и своих близких чем-нибудь вкусненьким? Не знаете, чем угостить дорогих гостей? Тогда этот рецепт однозначно заслуживает внимания. Что нам понадобится: мука — 0,2 кг; яйца — 2 штуки; сахар — 0,2 кг; кефир — полстакана; растворимый кофе — 6 ч. разрыхлитель — 1 пакетик; масло сливочное — 100 г; сметана — 0,5 л; чернослив — 150 г; […]
Это прекрасный рассыпной торт, вкусный и ароматный.Тесто готовится быстро, а время приготовления невелико благодаря использованию мультиварки. Эта выпечка отлично подойдет для семейного ужина. И, кстати, понравится кормящим мамам. Что интересно, этот торт можно приготовить с разными фруктами, а не только с клубникой и бананом. Так что вариантов вкусов очень много. Что нам понадобится: мука — 1 стакан; сахар — […]
Запеканка — отличное блюдо в арсенале любого повара. С помощью всего нескольких ингредиентов вы можете приготовить сытный ужин.К тому же на приготовление этого лакомства уходит не так уж много времени. Возможно, по этой причине вариантов запеканки очень много. Одна из них — запеканка из картофеля с начинкой … Что нам понадобится: картофель — 3-4 штуки; фарш — 0,5 кг; лук 0 […]
Приготовьте восхитительный торт, вкус и чудесный аромат которого поразят и вас, и ваших близких. Этот торт понравится любителям кофе. Что нам понадобится: Для бисквита: яйца — 5 штук; крепкий кофе — 100 г; сахар — 300 г; разрыхлитель — 1 ч. мука — 170 г.Для приготовления крема: миндаль — 140 г; мед — 130 г; […]
Следующий рецепт прост в приготовлении и не требует использования каких-либо специальных продуктов. Его достоинство заключается в том, что украшать его можно каждый раз по-разному. Один раз бананы, один раз ананасы или вишню, можете использовать любые другие фрукты, которые вам нравятся. Вкус всегда будет особенным, а из одного рецепта можно получить сразу несколько вариантов. В общем, не блюдо — […]
Когда, если не на Пасху, попробовать свои кулинарные способности, ведь очень хочется порадовать своих близких не купленным тортом, а приготовленным своими руками.Что ж, попробуем украсить праздничный стол блюдом, приготовленным в мультиварке. Что нам понадобится: молоко — 200 г; дрожжи — 11 г; масло сливочное — 150 г; изюм — 100 г; яйца — 3 штуки; 1 мультистакан сахара; мука […]
С каждым днем все больше хозяйок предпочитают мультиварку привычным способам приготовления. Такая замечательная духовка поможет вам в приготовлении многих блюд, например, пирогов. Рецепт одного из таких пирогов я и хочу порекомендовать. Благодаря сыру он будет необычайно нежным, а благодаря тыкве приобретет тонкий вкус.После того, как вы попробуете этот торт, вам захочется готовить его снова и снова. Что нам понадобится: лимонное варенье; […]
Какой праздник без сладкого? А что может быть слаще вкусного торта? Сделайте торт с нежнейшим ароматом и кусочками фруктов. Это займет у вас совсем немного времени, а ваша семья сможет оценить ваши кулинарные способности буквально за 2 часа. Итак, как приготовить торт из такого любимого фрукта — банана? Все очень просто! Что нам понадобится: Для теста: яиц — 5 […]
Bounty — это не просто вкусная плитка шоколада. Вы легко можете приготовить одноименный торт, и для этого вам не понадобятся изысканные ингредиенты, привезенные из заморских стран. Райское наслаждение доступно и дома. Что нам понадобится: Для теста: сливочное масло — 150 г; один куриный желток; сахар — 100 г; одна пачка разрыхлителя; какао — 2-3 ст. л .; мука — 200 мл […]
Десерт «Чизкейк» стал самым популярным среди владельцев мультиварок.Это связано с тем, что верхний слой не подрумянивается, что так необходимо при приготовлении чизкейка. А предлагаемый рецепт настолько прост, что теперь этот десерт можно включить в ваше ежедневное меню. Для приготовления потребуются: творог нежирный — 0,5 килограмма; сахарный песок — 100 грамм; куриные яйца — 3 штуки; лимонный сок и цедра лимона; песочное печенье- […]
Вы когда-нибудь пробовали лимонный торт? Думаю не всем. Итак, теперь появилась возможность порадовать красивым лимонным пирогом всю мою семью.В приготовлении такой торт неприхотлив, чего не скажешь о его лимонном вкусе — он бесподобен! Для приготовления потребуются: Тесто: куриные яйца — 6 штук; сахар — 300 грамм; мука — 300 грамм. Сливки: сметана — 200 грамм; свежие […]
«Финский» или как его еще называют «холодец» готовится довольно просто, имеет неповторимый нежный вкус, очень презентабельно выглядит, а главное, готовится из легкодоступных продуктов. Для теста вам понадобятся: масло сливочное — полпачки; сметана 20% жирности — 3 столовые ложки; сахар — 3 столовые ложки; пшеничная мука — 200 грамм.Для начинки потребуется: творог 9% — 200 грамм; сметана 20% — 400 грамм; […]
У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления манны. Но не все знакомы со столь удивительным и простым рецептом приготовления манны с курагой и орехами, а манны на ряженке в мультиварке, в общем, редко кто знает. Приготовить его очень просто, а потрясающий вкус и аромат никого не оставят равнодушным. Манник на ряженке в мультиварке.Для приготовления потребуются: ряженка — стакан; манная крупа — […]
Владельцы такого замечательного помощника на кухне, как мультиварка, ценят его не только за удобство использования, но и за разнообразные возможности. Так, например, с его помощью можно не только приготовить плов или суп, но и испечь отличную воздушную шарлотку со свежими яблоками … Для приготовления потребуются: куриные яйца — 4 штуки; пшеничная мука — 200 грамм; кондитерский разрыхлитель — чайная ложка; сахар […]
Такой вкусный и праздничный кекс можно приготовить как для торжественного мероприятия, так и для повседневного чаепития. И взрослые, и дети останутся довольны его сливочно-шоколадным вкусом. Для приготовления потребуются: кефир или ряженка — 1 стакан; куриные яйца — 2 штуки; пшеничная мука — 300 грамм; сахарный песок — 200 грамм; соль на кончике ножа; чайная ложка разрыхлителя; кусочек сливочного масла; какао-порошок — […]
Ханум пришла к нам из экзотической узбекской кухни.Но в русском народе это уже стали называть «ленивыми мантами», так как необходимые ингредиенты аналогичны таковым для мантов, но способ приготовления самый простой и быстрый. Для приготовления вам понадобятся: Тесто. куриные яйца — 2 штуки; мука — 1 стакан; кипяченая вода — 150 мл .; Наполнение. фарш — 500 грамм; картофель — 2 штуки; лук- […]
Вкусный десерт — лучшее завершение чайной церемонии. А десерт, сделанный своими руками, вкуснее вдвое.С помощью мультиварки теперь можно быстро приготовить восхитительный лимонный пирог из полностью доступных ингредиентов. Для приготовления понадобятся: маргарин для запекания — 200 грамм; пшеничная мука — стакан; разрыхлитель — чайная ложка; куриные яйца — 4 штуки; сахарная пудра; один свежий лимон; сахарный песок — стакан; смазочное масло […]
Всем владельцам мультиварок давно известно, что запеканка — одно из самых популярных блюд, которое можно быстро приготовить на любимом устройстве.Поэтому рецепт простотой понравится всем, а получившееся блюдо удивит ярким вкусом … Здесь вы узнаете, как можно приготовить изумительно вкусную гречневую запеканку … Ингредиенты для уникального блюда: Три яйца; Четыре стакана воды или мясного бульона. 150-200 […]
Приглашаем порадовать своих близких домашней выпечкой … Пирог воздушный, рассыпчатый; буквально тает во рту. Начинка этого пирога понравится практически каждому. Состав: Тесто слоеное — 1 упаковка.Куриное филе — 200 гр. Капуста — 200 гр. Грибы — 200 гр. Сыр (твердый) — 50 гр. Яйцо отварное — 1 шт. Морковь — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. […]
Такой творожный пирог в мультиварке привлекает не только вкусом, но и выглядит как 5 шариков. Добавляем лишние фрукты. С ними нежные кусочки просто тают во рту. Будьте уверены — такой десерт вам захочется готовить снова и снова! Готовить в мультиварке можно достаточно быстро с минимальным количеством ингредиентов.Заказать этот или аналогичный пирог можно на сайте http://perm.zakazaka.ru/. Мы можем смело рекомендовать […]
Капуста всегда славилась своей пользой для пищеварения, оздоровления организма. Такой овощ обладает массой полезных свойств … Правильно приготовленный пирог с капустой придется по вкусу каждому. Это блюдо можно включить в детский рацион. Состав: Тесто дрожжевое. Капуста — 350 гр. Укроп. Масло растительное — 2-3 столовые ложки соли. Приготовление: Готовое дрожжевое тесто раскатать. Сделайте квадратный «лист», удобный для дальнейшего складывания.Жарить капусту в мультиварке […]
Диетическая запеканка из брокколи и тыквы может быть подана как гарнир, так и как самостоятельное блюдо. Полезное блюдо готовится быстро, на 4 порции. Состав: Тыква — 500 гр. Репчатый лук — 1/2 шт. Брокколи — 1 головка. Морковь — 1/2 шт. Мука — 2 столовые ложки Манная крупа — 2 столовые ложки Молоко — 200 гр. Яйцо — 2 шт. Масло — 30 […]
Выпечка с цитрусовыми всегда была одной из самых необычных по вкусу — она сочетает в себе сладость теста и кислинку фруктов, а если добавить кусочки цедры, то пироги приобретают легкую горечь и изумительный аромат.Светло-оранжевый торт длится 1 час 10 минут. Состав: Апельсиновый сок — 0,5 л. Цедра апельсина — 2 ч.л. Сливочный […]
Сегодня практически у каждой хозяйки на кухне есть такой надежный помощник, как мультиварка. Можно приготовить вкусную рассыпчатую кашу, настоящий плов, приготовить супы и тушить мясо. А в мультиварке получается вкуснейшая выпечка … И особенно она выручает, когда нужно что-то испечь к приходу гостей, то есть очень быстро.
наспех.Пирог с капустой и другой начинкой
Этот рецепт начинается с начинки. Для этого 500 грамм капусты необходимо потушить с луком и растительным маслом в мультиварке до полуготовности. Затем начинку нужно немного остудить и добавить к ней 2 мелко нарезанных вареных яйца.
Для теста взбиваются 3 яйца с 4 столовыми ложками сметаны, майонезом и 6 столовыми ложками муки. Вам нужно добавить щепотку соли и чайную ложку разрыхлителя. Половину теста вылить в смазанную маслом чашу мультиварки.Сверху выложить начинку. Затем залейте остальным тестом. Готовить в режиме «Выпечка» не менее часа. После остывания торт разрезать.
По этому рецепту можно приготовить не только капустный пирог. Не менее вкусна и другая выпечка в мультиварке с яйцом, рисом и зеленью, с картошкой, с рыбой. Единственное отличие — это начинка, подготовленная для запекания.
Пицца в мультиварке
Если еда позволяет, то не стоит ограничиваться одним тортом при встрече с гостями.Быстрая выпечка в мультиварке, рецепты которой уже предложены, легко дополняется пиццей. Готовить его нужно в мультиварке почти как в духовке. Время запекания 45 минут.
Для начала нужно приготовить дрожжевое тесто. Поскольку чаша мультиварки обычно имеет небольшой объем, пицца получится небольшой. Поэтому в рецепте присутствуют ингредиенты сразу на три порции. Для теста налейте стакан в таз с теплой водой, добавьте столовую ложку сухих дрожжей, щепотку соли и сахара.Добавьте три стакана муки и замесите мягкое тесто … Положите в пакет или заверните в полиэтилен и оставьте на столе на полчаса. А пока подготовьте ингредиенты для начинки (томатный соус, салями, сыр).
Подготовленное тесто разделить на 3 части. Первый раскатать тонко, выложить на дно миски. Затем распределите начинку, сверху посыпьте твердым сыром. Через 30 минут откройте крышку и убедитесь, что пицца приготовлена. Приятного аппетита!
Нежная выпечка в мультиварке на скорую руку: рецепты десертов
Гостей принято угощать сладкими блюдами и чаем.Запекание в мультиварке придет на помощь в спешке. Рецепты с фото помогут не ошибиться при приготовлении теста для нее.
Самым популярным блюдом, которое можно запечь в мультиварке, является шарлотка с яблоками. Для него сначала нужно подготовить плод, очистить кожуру и сердцевину, нарезать небольшими кусочками. Теперь взбиваем миксером 3 яйца со стаканом сахара на высокой скорости. Когда масса станет легкой и пышной, можно всыпать муку. Затем тесто перемешивают лопаткой движениями снизу вверх.Яблоки можно выложить на дно миски, а можно сразу соединить с тестом. Время приготовления в мультиварке — 1 час.
Яблоки можно легко заменить другими фруктами. Для такого торта подойдут очищенные дольки апельсина, груши, цельной сливы. В этом случае у вас получится совсем другой, но не менее вкусный и простой рецепт.
Торт-пирог «Зебра»
В мультиварке можно испечь настоящий пирог. Для этого требуются следующие ингредиенты:
4 яйца;
30 мл подсолнечного масла без запаха;
1.5 ст. ложки какао;
6 ст. ложки муки;
180 г сахара;
1 ½ чайной ложки разрыхлителя;
ванилин.
Для начала нужно взбить яйца до образования пышной пены. Следующим шагом нужно влить растительное масло. В отдельной емкости просеять муку с разрыхлителем, ванилином и смешать сухие ингредиенты. Затем добавьте яичную смесь. Осторожно перемешайте лопаткой. Половину теста перелить в другую емкость. Затем добавить какао и размешать.В центр чаши мультиварки налейте по одной столовой ложке белого и темного теста, чередуя их. Готовить в режиме «Выпечка» 60 минут. Не открывайте крышку устройства во время работы.
Выпечка в мультиварке на скорую руку, рецепты которой указаны выше, готовятся примерно за одно и то же время. Что выбрать для угощения гостей, пиццу или торт, зависит от продуктов в доме и личных предпочтений хозяйки.
Конфеты и мультиварка
Неожиданных гостей больше нельзя застать врасплох.Выпечка в мультиварке всегда придет на помощь и даже торты выглядят заманчиво, но продукты для их приготовления не всегда есть в доме. Что же в таком случае остается сделать хозяйке? Воспользуйтесь очень простым рецептом, но не менее вкусным быстрым пирогом на ряженке.
Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты: 3 яйца, 180 мл ряженки, 180 г сахара, 2 (по 240 мл) стакана муки, полпакета или чайная ложка разрыхлителя.Преимущество рецепта в том, что ряженку можно заменить другим кисломолочным продуктом, например, кефиром или натуральным домашним йогуртом.
Для приготовления торта яйца взбивают с сахаром в миксере на высокой скорости в течение 5 минут. После этого вливается кефир, и добавляется просеянная с разрыхлителем мука. Затем все ингредиенты аккуратно перемешивают лопаткой. Форму мультиварки нужно смазать маргарином или сливочным маслом и залить в нее тесто, по консистенции напоминающее сметану.Готовим торт в режиме «Выпечка» 60 минут. После сигнала нужно проверить готовность зубочисткой и при необходимости увеличить время еще на 20 минут. Готовый пирог после остывания можно смазать любым кремом, но и без него он тоже получается очень вкусным. Приятного чаепития!
Выпечка в мультиварке на скорую руку, рецепты которой были предложены выше, должна быть на вооружении каждой хозяйке. Представленные блюда готовятся очень быстро, но при этом получаются вкусными и аппетитными.
Прочитав все за и против, все же решил купить! И ни разу не пожалел!
Многие пишут, что каша в ней хороша — да, замечательная, а главное, молоко не убежит, пока вы с утра догоните ребенка переодеться. В нем мамы готовят еду для малышей и действительно — все, что нужно пропарить, запарить, потушить — получается здорово.
Но далеко не все оценили мультиварку как отличного помощника в выпечке.И совершенно напрасно! В этой статье я хочу рассказать вам секреты выпечки в мультиварке, а также поделюсь несколькими особо вкусными рецептами пирогов.
Итак, сначала о секретах:
Чтобы холодец аккуратно и безопасно достал из мультиварки, не забудьте положить на дно бумагу для выпечки. Края бумаги должны выступать за тесто, и когда миска остынет, вы легко сможете добраться до приготовленного пирога. Наилучшим вариантом будет: вынуть миску, дать коржу в ней остыть, а затем вынуть.
Любой кекс или бисквит легко достать, если перевернуть чашу в форму пароварки, на ней также удобно охлаждать бисквит, ведь отверстия не позволят скапливаться конденсату, как на тарелке.
Чтобы тесто не оседало и пирог не выпекался, во время приготовления не нужно открывать крышку мультиварки. Это не печь! За 5 лет использования ни разу не сжег ни одного пирога, несмотря на то, что готовлю в режиме «Выпечка» по стандарту один час.
По окончании режима нужно сразу открыть крышку и выключить мультиварку, чтобы конденсат не намочил пирог.
Если вы хотите, чтобы верх кекса тоже подрумянился, переверните его за 10 минут до окончания настройки.
Несмотря на то, что чаша мультиварки тефлоновая, не смазывайте ее дно и стенки сливочным или растительным маслом перед заливкой теста.
И этот совет применим к любому тесту, которое вы делаете.Если в тесто добавляется сода и разрыхлитель, то обязательно, чтобы компоненты начали взаимодействовать друг с другом, обычно это занимает 10-15 минут. И только после этого можно вылить тесто в форму и приступать к приготовлению. Иногда этот маленький нюанс не позволяет получиться вкуснейшим кексам и печеньям. Тесто должно быть спелым!
Что ж, теперь, когда вы уже все знаете, пора побаловать себя пирогом. Выбирайте на свой вкус и лучше идите на кухню — порадовать своих близких!
Кокосовый творожный пирог с ягодным желе
Тесто:
1 ст.мука,
150 г сливочного масла,
50-100 гр. Сахара
Наполнение:
400 гр. творог (если много комков натереть)
100 г Sahara
4 ст. л. сметана
3 столовые ложки крахмала
3 яйца
0,5 ст. кокосовая стружка
Желе
Ягоды замороженные или свежие (клубника, малина) — 350-400 гр.
Желатин — 10 гр (1 пакетик)
Сахар по вкусу
Препарат
Для начала делаем панировочные сухари из ингредиентов для теста. Ставим в мультиварку на бумагу для выпечки, предварительно смазанную маслом. Формируем из крошки дно и бока, высотой примерно 2,5 — 3 см.
Начинка: яйца взбить с сахаром, добавить творог и, взбивая, все остальные ингредиенты. Вылить начинку на тесто и включить мультиварку в режиме «Выпечка» на 1 час.
А пока готовим кисель. Влить желатин 0,5 ст. холодной воды и оставить набухать. Затем слегка прогреваем, постоянно помешивая, чтобы он растворился. Измельчите ягоды блендером, при желании добавьте сахар по вкусу.
Дать пирогу немного остыть в мультиварке и достать бумагу для выпечки. Вылейте желе сверху и поставьте в холодильник на пару часов, чтобы желе застыло. Украсить сверху ягодами и листиками мяты. Пирог хорош без ягодного киселя, если он вам не нравится.
Желейный пирог со шпинатом и сыром
Состав:
250 г слоеного бездрожжевого теста
Масло растительное для жарки
Луковица — 1 шт.
Шпинат — 1 небольшой пучок
Сметана
Сыр Фета (сыр фета) — 75-100 гр.
Яйцо — 2 шт.
Раскатать на пергаменте тонкое слоеное тесто, срезать края, чтобы получился круг, проткнуть вилкой и выложить в форму мультиварки.
Лук нашинковать и обжарить на растительном масле 4-5 минут, затем добавить листья шпината и варить, пока они не засохнут.
Смешать сметану с яйцами.
Формируем торт. Выложить на тесто шпинат и лук, равномерно распределить нарезанный кубиками сыр фета или фета и залить сметанной смесью.
Включаем на час режим «Выпечка». Вытаскиваем за края бумаги, когда корж немного остынет. Его можно подавать как теплым, так и холодным. Если шпината нет, то можно просто приготовить с сырной начинкой, получается не менее вкусно.
Состав:
2 яйца
3 столовые ложки сливочного масла
1 ст. Сахара
1,5 ст. мука
1 чайная ложка разрыхлителя
120 г сметаны
Ваниль, специи по вкусу
2 мандарина
Взбить мягкое масло с сахаром, добавить яйца, взбивая, затем сметану и, наконец, просеять все сухие ингредиенты в миску.Смажьте чашу мультиварки маслом, можно бумагой для выпечки, а тесто вылить. Мандарины очищаем от кожуры, делим на дольки и кладем в произвольном порядке в тесто. Включаем мультиварку в режим «Выпечка», время приготовления 1 час. При подаче украсьте торт сахарной пудрой.
Холодец с ягодами
Состав:
для теста :
яйцо 2 шт.,
сахар 100 гр.,
разрыхлитель 2 ч. Л.,
масло сливочное 120 гр.,
мука 350-400 гр.
Для заполнения :
черника 200-250 гр., Ягода любая другая
для наполнения :
яйцо 2 шт.,
сметана 180 гр.,
сахар 100 гр.,
мука 2 столовые ложки (или крахмал)
Смешать сухие ингредиенты, добавить топленое масло и яйца.Замесить тесто, оно должно получиться как мягкий пластилин. Поставить в холодильник на время приготовления начинки.
Для заливки: яйца взбить с сахаром, всыпать сметану и муку, перемешать до однородной массы и аккуратно всыпать ягоды.
Форму мультиварки смазать сливочным маслом, бумагу для выпечки уложить так, чтобы края выходили за тесто и было удобно достать корж. Выложите тесто в форму, сделайте дно и высокие бортики и залейте заливкой. Выпекать в режиме «Выпечка» 1 час.
Дать пирогу полностью остыть, а затем вынуть его из мультиварки и нарезать.
Ленивая ачма
Состав:
0,5л кефира
2 яйца
Соль по вкусу
3 лаваша
Наполнение : сулугуни или сыр фета — 250-300 гр, масло сливочное — 30 гр.
Смешиваем кефир и яйца, солим по вкусу.На дно мультиварки выкладываем один цельный лаваш, чтобы сформировать дно и стороны нашей ачмы. Затем оставшиеся 2 лаваша рвем на кусочки, смачиваем их в кефирной смеси и раскладываем слоями: слой лаваша на кефире, слой сыра на терке, слой лаваша, слой сыра на терке. . Продолжаем до тех пор, пока лаваш не закончится. Закрываем пирог первым лавашем и немного сливочного масла сверху тройкой. Также выпекаем в режиме «Выпечка» 1 час. В теплом виде ачма очень вкусна.
Можно этот рецепт разнообразить и добавить слой зелени или ветчины, добавить немного специй по вкусу.
Состав:
Тесто :
Мука — 2,5 ст. (можно взять овсяную муку, просто измельчив овсянку блендером)
Сливочное масло — 200 гр.
Сахар — 0,5 ст.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Наполнение :
Творог протертый — 500 гр.
Сахар — 150 гр
Яйцо — 2 шт.
Ваниль
Верхнее заполнение:
Сметана 4,5 ст. Л. + 0,5 банки сгущенного молока
Сначала приготовим тесто, измельчив ингредиенты до состояния панировочных сухарей. Затем взбить миксером яйца с сахаром и добавить творог и ваниль. Можно добавить цедру апельсина или лимона и 2-3 ст. л. лимонный сок.
Формируем чизкейк: на дно мультиварки, застеленное промасленной бумагой для выпечки, выкладываем треть теста, затем половину творога, затем снова тесто и творог, а в конце оставшееся тесто.Ставим мультиварку в режим выпечки на 1 час.
Приготовьте начинку, просто смешав сметану и сгущенку. Когда чизкейк будет готов, вынимаем таз из мультиварки, выливаем начинку на горячий чизкейк и ждем, пока он остынет. Затем аккуратно вынимаем края бумаги, украшаем и подаем.
Бананово-персиковый (абрикосовый) пирог
Персики (свежие, замороженные или консервированные) — 2 шт.
Банан — 1 шт.
Мука — 250 г
Масло -100 г
Сахар -200 г
Куриное яйцо — 4 шт.
Разрыхлитель — 2 чайные ложки
Яйца взбить с сахаром, добавить измельченный банан и топленое масло, всыпать муку и разрыхлитель, продолжая помешивать.Нарезать персики. Аккуратно положите в тесто и заново прошейте. Застелить форму мультиварки промасленной бумагой для выпечки и вылить тесто. Готовим в режиме «Выпечка» 1 час.
Для теста
1,5 ст. мука,
1 яйцо,
100 грамм сахара
0,5 чайной ложки соли
120 г сливочного масла
1 чайная ложка разрыхлителя
Для заполнения
Творог 500 г
3 яйца,
100 грамм сахара
100 мл сметаны
2 столовые ложки крахмала
10 грамм ванильного сахара.
2 ст. ложки какао
Добавить в муку сахар, соль, ваниль, разрыхлитель и перемешать. Мягкое масло измельчить с мучной смесью и добавить яйцо. Замесить тесто.
Для начинки взбить яйца с сахаром, добавить творог, ваниль, сметану, при желании можно добавить какао в половину теста, как я.
Выложить тесто на промасленную бумагу для выпечки, сформировав нижнюю и верхнюю стороны (4 см). Вылить начинку на тесто и включить мультиварку в режиме выпечки на 1 час.Вынимаем чизкейк только тогда, когда он полностью остыл.
Пирог с зеброй
Кефир — 1 ст.
Сахар — 1 столовая ложка
Яйца — 3 шт.
Сливочное масло — 100 гр.
Разрыхлитель — 1,5 ч. Л.
Ваниль
Какао — 2 столовые ложки
Мука — 2 ст.
Заливка : 4 столовые ложки сметаны + 100 мл.сгущенное молоко.
Яйца взбить с сахаром, всыпать кефир и топленое масло, осторожно всыпать мучную смесь (мука + разрыхлитель + ваниль). Смешиваем. Разделите тесто на 2 части и просейте какао в одну. Смажьте форму мультиварки маслом и выложите тесто по 1 ложке, чередуя темное и светлое.
Залить горячий пирог, дать ему остыть в чаше мультиварки и вынуть.
Чизкейк из слоеного теста
Состав:
500 г готового слоеного теста
150 г сыра (или другой начинки: фарш, грибы, ягоды и др.))
1 яйцо
Немного соли, специи по вкусу
Кунжут
Раскатать тесто толщиной 0,5 см, нарезать длинными узкими полосками (шириной 5 см).
На середину полосок выложить начинку. Моя начинка была творог + соль + чеснок + прованские травы. Края защипываем и складываем получившиеся трубочки с начинкой по спирали в форму.
Смажьте верх пирога взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.
Выпекаем в мультиварке в режиме «выпечка» 1 час.
Состав
Ингредиенты для чаши 3 л:
✓ мука — 200 г
✓ молоко — 100 мл
✓ яйца — 2 шт.
✓ масло сливочное — 100 г
✓ сахар — 100-150 г
✓ разрыхлитель — 1,5 ч. Л.
✓ фрукты (виноград, яблоки …) — по вкусу
✓ цедра (лимон или апельсин) — 1 чайная ложка по желанию
✓ специи — по вкусу
Препарат
Яйца взбить с сахаром.
Влить теплое молоко и размягченное масло, взбить.
Добавьте муку с разрыхлителем, цедрой апельсина или лимона и / или ванильным сахаром, перемешайте и взбейте.
Переложить тесто в чашу мультиварки, воткнуть в тесто кусочки фруктов.
Установить режим мультиварки на 50-60 минут «выпечка».
Фруктовый пирог в мультиварке готов.
2. Ореховый пирог со сгущенкой
Для любителей легкой в приготовлении выпечки к чаю предлагаю испечь торт по рецепту.
Рецепт простой, недорогой и очень быстрый в приготовлении.
Рецепт для мультиварки, можно и для духовки.
Нам нужно:
✓ 1 стакан муки (220 мл)
✓ 50 г сахара
✓ 100 мл молока
✓ 1 банка сгущенки вареной
✓ 1 чайная ложка гашеной соды (можно заменить 2 чайные ложки разрыхлителя)
✓ 1 стакан очищенных грецких орехов (по правде говоря, я кладу столько, сколько могу найти в доме).
Препарат
По рецепту добавляется еще 50 гр.изюм. Но мы в семье не являемся поклонниками этого продукта, поэтому у нас есть просто чокнутый.
Положить в миску 2/3 банки вареной сгущенки, разбить яйца и всыпать сахар (сладко-сладкий пирог не получается, несмотря на столько вкусностей) и все взбить миксером
В полученную смесь добавить муку и гашеную соду (или разрыхлитель) и все перемешать
В получившееся тесто всыпать крупно нарезанные грецкие орехи (я когда-то даже измельчала их в блендере, тоже очень вкусно получилось).
Можно оставить орехи для посыпки сверху. И, если хотите, добавьте изюм. Все тщательно перемешать
Залить тесто и поставить в мультиварку в режиме «Выпечка» на 65 минут. Или можно в духовке при 180 градусах 40 минут
Тем временем в кастрюлю положите оставшуюся вареную сгущенку, залейте молоком и нагрейте до однородной консистенции
А когда наш пирог готов, не остужая и не вынимая его из формы, мы наполняем его таким вкусным угощением.Если остались орехи, то
присыпать орехами
А теперь самое сложное (по крайней мере для нашей семьи) — дать этому волшебному настойку пару часов при комнатной температуре.
Это очень сложно, учитывая, какой аромат витает на кухне и зная, какие вкусности нас ждут. Поэтому я часто пеку этот торт чуть ли не на ночь, чтобы перелить, закрыть крышкой и ложиться спать.
А утром …. нас ждет кусочек вкусного и ароматного торта… А если посыпать шоколадной крошкой, в обычный день получится праздничный вкус.
3. Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке
Рецепт для тех, кто ценит свое время!
На приготовление уходит 10-15 минут, остальное вы сделаете в мультиварке или духовке.
Пышная, ароматная и нежная шарлотка с яблоками — идеальное лакомство для вечернего чаепития!
Требуется:
✓ 1 ст. Сахара
✓ 1 ст.мука
✓ 1 ч.л. разрыхлителя
✓ 0,5 ч.л. корицы
✓ 0,5 ч.л. соли
✓ 500 г яблок
✓ растительное или сливочное масло — для смазки чаши мультиварки
✓ сахарная пудра — для украшения
Как готовить:
1. Взбить яйца с сахаром и солью до образования пышности. Чем пышнее взбитая смесь, тем лучше получится шарлотка.
2. Добавить муку, разрыхлитель, соль, корицу и замесить тесто до густой сметаны.
3. 1 яблоко нарезать тонкими дольками, все остальное — мелкими кубиками.
4. Добавить в тесто нарезанные кубиками яблоки. Так шарлотка получится намного сочнее и нежнее.
5. Смазать чашу мультиварки маслом, посыпать небольшим количеством сахара. Выложите дольки яблока. Сахар нужен для карамелизации яблок при выпекании пирога.
6. Осторожно переложите тесто в мультиварку и распределите по поверхности.
7. Готовить в режиме «Выпечка» 60 минут.В зависимости от вашей модели мультиварки это может занять немного больше или немного меньше времени. В любом случае периодически проверяйте пирог на степень прожарки.
8. Дайте шарлотке постоять 5 минут при открытой крышке мультиварки и снимите ее. Для этого вставьте решетку для варки и переверните чашу.
9. Украсить шарлотку сахарной пудрой, при желании посыпать свежими яблоками.
4. Творожный пирог в мультиварке
Состав:
✓ Масло сливочное 200 г,
✓ Сахар 120 г,
✓ Яйца куриные 1 шт., Сода 1.5 ч. Л.,
✓ Мука пшеничная 2,5 ст.,
✓ Какао-порошок 2 ст. л.
✓ Творог 300 г,
✓ Сметана 200 г,
✓ Яйца куриные 2 шт.,
✓ Сахар 120 г,
✓ Картофельный крахмал 2 ст. л., ванилин.
Подготовка:
Смешайте масло, сахар и 1 стакан муки. Добавьте яйцо, соду, какао, муку.
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и распределить 2/3 теста так, чтобы образовались бортики высотой 4-5 см.
Смешайте все ингредиенты для начинки. Вылейте начинку в подготовленную тестовую основу.
Сверху выложить кусочки оставшегося теста. Готовить на режиме «Выпечка» 85 минут.
Полностью охладите на 2 часа. Выньте пирог, перевернув чашу мультиварки на чашу для варки.
Торт готов!
5. Приготовление кокоса в мультиварке
Приглашаем всех испечь кокосовую кухню — нежный и необычайно вкусный пирог из немецкой кулинарной книги.
Нам нужно:
Для теста:
✓ Кефир — 1 стакан;
✓ Яйцо — 1 штука;
✓ Сахар — 1 стакан;
✓ Мука — 1 стакан;
✓ Ванильный сахар — 1 пакетик;
✓ Разрыхлитель — 1 столовая ложка;
Для заполнения:
✓ Сливки — 200 мл;
Для орошения:
✓ Кокосовая стружка — 100 г;
✓ Сахар — столовая ложка;
Способ приготовления:
Шаг первый: проверьте, есть ли в наличии все ингредиенты для торта.Для его приготовления понадобится мука, яйцо, сливки, кефир, разрыхлитель, сахар, кокосовая стружка и ванильный сахар.
Шаг второй: приготовить смесь кефира, яиц, ванильного сахара и сахара, хорошо перемешать.
Шаг третий: просеять муку и разрыхлитель, замесить однородное тесто.
Шаг четвертый: смажьте миску маслом, выложите в нее тесто.
Шаг пятый: посыпать сахаром и стружкой.
Шаг шестой: установить режим «Выпечка» на 75 минут.
Шаг седьмой: открыть крышку, залить сливками горячий пирог.Закройте крышку, тушите корж 15-20 минут в режиме «Нагрев».
Шаг восьмой: выньте кухню из чаши, используя корзину от пароварки.
Шаг девятый: положить на тарелку, подавать.
6. Творожный пирог в мультиварке
Состав:
✓ Мука — 200 Грамм
✓ Яйцо — 3 штуки (1 яйцо для теста и 2 для начинки)
✓ Сливочное масло — 100 грамм
✓ Разрыхлитель — 1 чайная ложка
✓ Творог — 400 грамм
✓ Сметана — 1 стакан
✓ Сахар — 150 грамм
✓ Крахмал — 2 ст.ложки
✓ Лимон — 1/2 штуки (сок нужно выжать)
✓ Ванильный сахар — 10 грамм
✓ Консервированные персики — 500 грамм
Подготовка:
1. Масло размягчить, а затем натереть сахаром.
2. В масляную массу добавить яйцо, все хорошо перемешать.
3. Тщательно просейте муку, а затем перемешайте ее с разрыхлителем. Постепенно порционно смешать с яично-масляной массой.
4. Готовое тесто скатать в шар, оставить на 10-15 минут.
5. Возьмите чашу мультиварки, смажьте маслом. Раскатайте тесто и распределите по дну миски (при этом оставив бортики высотой 5 см). Ставим миску с тестом в холодное место на полчаса.
6. Приготовить начинку: тертый пирог, сахар, сметана, яйца, сок половинки лимона, крахмал, ванилин, все хорошо миксером, перемешать до однородной массы.
7. Вынимаем емкость с охлажденным тестом. Равномерно распределите начинку по поверхности теста.Сверху на начинку выложить дольки персика.
8. Включите мультиварку, режим «Выпечка», время 1 час. После сигнала — достать торт и дать остыть. Приятного аппетита.
7. Пирог с ягодами со сметанной начинкой в мультиварке
Состав:
✓ сахар — 100 г
✓ маргарин или масло сливочное — 120 г
✓ яйца — 2 шт.
✓ разрыхлитель — 1 ч.
✓ мука — 300-350 г
✓ сметана — 200 г
✓ сахар — 4 ст.л.
✓ мука — 2-3 ст. л.
✓ яйца — 2 шт.
✓ ягоды (любые) Вишня замороженная — 250-300 г
Препарат
Если ваши ягоды заморожены, сначала удалите их.
Для начала нужно приготовить тесто. Растопить маргарин или масло. Сделать это можно в мультиварке.
Яйца взбить с сахаром. Влить немного остывший топленый маргарин или масло. Муку смешать с разрыхлителем и небольшими порциями добавлять в тесто.
У вас должно получиться мягкое тесто. Накрываем тесто полиэтиленовым пакетом и пока убираем в холодильник, а начинку будем готовить сами.
Яйца, сахар и сметану хорошо перемешать, всыпать муку, взбить венчиком, чтобы не было комочков. Сметанная начинка готова.
Теперь приступим к формированию нашего будущего сладкого заливного пирога.
Достаем тесто из холодильника, и выкладываем его по дну чаши мультиварки, формируя высокие бортики (это необходимо, потому что наш пирог немного приподнимется).Таз смазывать не нужно.
На дно теста выложить ягоды. Сверху полить сметанной начинкой.
Включите мультиварку, установите режим «выпечка». Выпекать заливной пирог с ягодами в мультиварке 65 минут.
После сигнала выключите мультиварку и, не открывая крышки, дайте ей полностью остыть. В противном случае он может деформироваться при переворачивании.
Ждал около пары часов, после чего достал из чаши с помощью корзины пароварки.Пирог был еще теплым, но начинка уже замерзла.
Холодец с ягодами в мультиварке получился очень вкусным! Нарезать ее лучше, когда она полностью остынет, тогда кусочки получатся ровными и красивыми. Торт хорош как в горячем, так и в холодном виде.
Маленькая хитрость, которую я не учел, тесто при выпекании разбухает, поэтому постарайтесь как можно тоньше распределить его по дну мультиварки, а особенно по границе дна и стенки.
8. Шоколадная манна
Список покупок:
Для теста:
✓ Манная крупа — 1 стакан
✓ Сметана — 1 стакан
✓ Сахар — полстакана
✓ Яйца — 3 штуки
✓ Какао — 2 столовые ложки (с горкой)
✓ Сода — щепотка
Для глазури:
✓ Молочный шоколад — 1 плитка
✓ Молоко — 3 столовые ложки
Препарат
Смешать 3 яйца с половиной стакана сахара, добавить пару столовых ложек несладкого какао, щепотку соды и стакан сметаны (я взяла 20%).
Все перемешать, всыпать стакан манки, снова перемешать.
Вылить в смазанную маслом форму. Он хорошо запекается как в духовке, так и в мультиварке. Запекала в мультиварке 40 минут.
Когда пирог запечется, выложите его на тарелку и замочите в горячем молоке.
Вылить ложкой прямо на торт, хорошо впитывается. У меня ушло около полстакана.
Приготовление глазури: 1 плитку молочного шоколада разломить на куски без каких-либо добавок, добавить немного молока — столовые ложки 3 столовых ложек и нагреть все на водяной бане.
Или, как я, положите в микроволновку на минутку. Перемешайте глазурь и вылейте ее на торт.
9. Шоколадный торт с нежным творожным дном
Состав:
✓ Творог — 250 г
✓ Яйца — 2 шт.
✓ Сахар — 210 г и 3 ст. л.
✓ Мука — 150 г и 2 ст. л.
✓ Ванильный сахар — 1 пакетик
✓ Сливочное масло — 50 г
✓ Молоко — 75 мл и 4 ст. л.
✓ Какао — 4 ст.л.
✓ Масло растительное — 50 мл
✓ Сода — 5 г
✓ Разрыхлитель — 5 г
✓ Кипяток — 65 мл
Подготовка:
1. Творожное тесто: творог, яйцо, 60 г сахара, 2 ст. ложки муки, ванильного сахара смешать в блендере. Убрать на 20 минут. в морозилке.
2. Шоколадное тесто: яйцо, 150 г муки, 50 мл. масло, 2 ст. ложки какао, 150 г сахара, 75 мл молочной соды и разрыхлитель, все перемешать и размешать до однородности, затем влить кипяток и снова все хорошо перемешать.
3. Достаем из морозилки творожное тесто, смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и выкладываем творожное тесто, заливаем шоколадным тестом и ставим его в мультиварку на режим «выпечка» — 60 минут.
4. Когда пирог будет готов, достаньте его из мультиварки и приступайте к приготовлению глазури: 50 г слив. масла, 4 ст. ложки молока, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки какао, варить все 5 минут, постоянно помешивая.
5. Наполнить торт глазурью, пока он горячий и жидкий, до насыщения.
10. Пирог с зеброй
Состав
✓ 2 стакана (270 г) муки
✓ 240-260 г сахара
✓ 200 г сметаны
✓ 50 г сливочного масла (или 50 мл растительного масла)
✓ 2 ст. ложки какао-порошка
✓ пакетик разрыхлителя (10гр)
Препарат
1. Яйца взбить с сахаром до образования пузырьковой массы. (5 минут).
2. Добавить сметану и топленое масло во взбитые яйца, охлажденные до комнатной температуры… Хорошо перемешать. (Заменяю сливочное масло обычным 50 мл растительного масла.)
3. Постепенно всыпать муку и разрыхлитель. После каждой порции муки тщательно перемешивайте тесто, чтобы оно не сгустилось. Тесто должно быть консистенции густой сметаны.
4. Полученное тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить какао и перемешать. Получаем легкое и шоколадное тесто.
5. Смазать чашу мультиварки сливочным маслом. И начинаем выкладывать тесто, ложку света, ложку шоколада, плюхаемся друг на друга и так до тех пор, пока тесто не закончится.

Простые блюда – незаменимая вещь в наше время, а замороженные овощи – это настоящая палочка-выручалочка для многих занятых хозяек – 15 минут и готово! Не нужно самой долго возиться на кухне – мыть, чистить и нарезать большое количество овощей. Одна пачка замороженной смеси уже содержит в себе всё, что требуется для полезного блюда. Да и в магазинах сейчас их выбор так разнообразен – гавайские, мексиканские, канадские смеси…, благодаря чему овощи не приедаются, ведь можно готовить каждый раз разные.

Замороженные овощи – это отличный гарнир к мясу, также их можно подавать с гречкой, рисом или картофельным пюре, создавая таким образом сложный гарнир. Можно готовить их как на пару, так и на сковороде, всё зависит от ваших предпочтений. Мне больше нравится готовить на сковороде (без масла).

Итак, давайте вернемся к тому, как приготовить замороженные овощи быстро и вкусно. Количество ингредиентов указано на 2 пачки замороженных овощей – 800 гр – 1 кг, можно смешивать разные смеси. Например, сегодня я готовила канадскую смесь, добавила в нее всё, что нашлось в морозилке — пол пачки стручковой фасоли и пол пачки брюссельской капусты. Приправы можно использовать совершенно любые.

Вначале овощи будут оттаивать, помешайте, чтобы оттаяли равномерно. После этого в сковороде появится вода.
На сильном огне доводим образовавшуюся воду до кипения и добавляем все приправы, перемешиваем. Закрываем сковороду крышкой и тушим овощи на средней огне 15 минут.
Каждые 5 минут открывайте крышку и следите, чтобы вода вся не выкипела. Я обычно через 10 минут подливаю еще немного воды 50-100 мл, так, во-первых, овощи не пригорят, и во-вторых, получатся более сочными.

10 рецептов о том, как приготовить овощи на мангале ➦ «Grill116
Многие из нас не мыслят себя без вкусно приготовленного мяса и гарнира к нему. Есть множество рецептов гарнира — например, баклажаны, овощи, кабачки и множество других. Кому — что нравится. Делимся с вами рецептами приготовления овощей на мангале, которые порадуют вас не только своим вкусом, а также будут полезны для вашего здоровья. Все овощи приготовленные по данным рецептам не тяжелые и не будут раздражать ваш желудок. Мы не даем вам точное количество того или иного ингридиента, чтобы не ограничивать вас в возможностях для проведения своих экспериментов и создания своих вкусных блюд. Даем только ингридиенты, с которыми блюда получаются наиболее вкусными.
Рецепт 1 — Запеченые овощи
Самый простой рецепт в нашем списке, который не требует особых навыков приготовления.
Ингридиенты:
Болгарский перец

Красный лук

Брокколи

Цукини

Морковка

Лук-порей

Коричневый сахар — можно растолочь или купить готовый. Кладем примерно 80 — 120 г. на стандартную порцию овощей 400 — 500 г

Соль

Специи — докладываем сами или используем готовую смесь на ваш вкус. Желательно избегать острых и слишком пряных специй — эффект будет не тот

Кориандр

Черный перец — лучше всего он получается, если его сначал прокалить, потом растолочь и добавить к овощам. Перец даст прекрасный аромат

Масло — обычное или оливковое (extra virgin). Только не рапсовое!

Помидоры черри

Острый перец чили — совсем чуть-чуть для вкуса

Тимьян

Чеснок — лучше натуральный, а не порошок

Все овощи нарезаем мелкими кубиками, перемешиваем, добавляем специи по вкусу. Должно получиться примерно следующее:
Когда овощная смесь готова, прогреваем мангал примерно до 200 градусов. Расстояние от огня и температура, обычно подбираются экспериментальным путем, если у вас мангал эконом класса. Примерно 20-25 см от огня до процвини.
Если у вас мангал, где есть датчик температуры, то ориентируемся на него. Берем процвинь, смазываем тонким слоем масла и высыпаем на нее нашу овощную смесь, следим за состояние овощей. Когда они чуть-ть подсохнут и подрумянятся, то можно пробовать. Старайтесь не пересушить овощи, иначе будет не вкусно. Обычное время приготовления, при такой температуре — 10 — 15 минут.
Подаем готовые овощи на стол и наслаждаемся вкусным блюдом.
Рецепт 2 — Маринованные овощи гриль на мангале
Можно готовить на мангале или в духовке, в домашних условиях — получается, примерно, одинаково вкусно.
Ингридиенты:
Сладкий перец

Баклажан

Кабачок

Помидоры

Сладкий перец

Лук

Яблоки

Чеснок

Специи и соль по вкусу. Лучше подбирать смесь из приправ, они разные есть. Например, только перцы или смесь из трав — на ваш вкус

Растительное масло

Соевый соус

Немного бальзамического уксуса

Лук нарезаем колечками, кабачки режем квадратиками, баклажаны режем крупно (можно полосками), помидоры режем дольками, у яблок удаляем семечки и режем дольками. Для приготовления маринада чеснок давим, чтобы получить сок. Затем смешиваем с небольшим количеством масла и соуса, добавляем приправы и зелень по вкусу.
Смешиваем наш соус с овощами, все выкладываем на решетку. Запекаем на хорошо прогоревших углях, чтобы не было открытого огня. Угли такие же, как для шашлыка. Подаем к мясу, вину или как самостоятельное блюдо.
Рецепт 3 — Грибы и овощи на мангале
Если вы все приготовили правильно, то овощи должны получиться сочными и слегка твердыми. Перед обжаркой пропитайте их маринадом и у вас получится вкусное блюдо, достойное королевского стола.
Ингридиенты:
Кабачки

Помидоры

Шампиньоны

Сладкий перец

Масло обычное или оливковое

Солим по вкусу

Берем нужное количество овощей по вкусу, режем крупными дольками, грибы оставляем как есть. Овощные дольки нанизываем на шампуры, перемежая грибами. Солим все по вкусу и поливаем маслом. Обжариваем все на углях, примерно 5-10 минут. Когда овощи готовы, подаем на стол, на шампурах. Есть вкусные, сочные овощи с шампура — вы не пожалеете.
Рецепт 4 — Овощи на мангале с прованскими травами
Ароматный рецепт со вкусными травами, станет приятными дополнением к мясу.
Ингридиенты:
Баклажаным

Лук

Цукини

Перец болгарский

Специя «Прованские травы» — добавляем по вкусу

Масло

Солим по вкусу

Готовим маринад из томатов
Томатный соус

Масло

Паприка

Соль по вкусу

Чеснок по вкусу

Чеснок измельчаем и смешиваем со всеми ингридиентами в миске. Пока ставим в сторону.
Все овощи нарезаем так, чтобы они не проваливались сквозь решетку для мангала. Поливаем овощи маслом и маринадом. Слегка обжариваем овощи на сковородке, на масле (1-2 минуты), затем выкладываем на решетку и запекаем, регулярно переворачивая. Когда овощи готовы — подаем к столу.
Рецепт 5 — Овощной микс
Классический, рецепт ароматных, жаренных овощей для большой компании
Ингридиенты. Количество варьируем, в зависимости от того, сколько у вас гостей
сладкий перец

Лук репчатый, красный или белый — по вкусу

Большие томаты

Крупные баклажаны — нарезаем полосками

Соевый соус — только не переборщите!

Бальзамический уксус

Масло оливковое или подсолнечное

Чеснок — лучше половинку головки, а не порошком

Специи и травы на ваш вкус. Рекомендуем «смесь трав», где есть лук, порей и кориандр. Можно еще добавить «смесь перцев»

Все овощи тщательно пропываем проточной водой, затем сладкий перец нарезаем полосками или кубиками. Главное, чтобы кубики не проваливались сквозь решетку. Из перца удалите семечки и волокна, иначе будет горчить. Баклажаны и томаты режем колечками, из томатов убираем семечки.
Чеснок очищаем и пока откладываем в сторону.
Маринуем овощи — Берем глубокую емкость, наливаем масло, бальзамический и соевый уксусы. Добавляем специи по вкусу. Все тщательно перемешиваем — должна получиться примерно однородная масса. Разомните в прессе чеснок и добавьте в вашу емкость. Тщательно мешаем заправку.
Полученную смесь из овощей кладем в пакет, заливаем заправкой, завязываем пакет и все тщательно перемешиваем. Оставляем на 30 минут мариноваться. Маринованные овощи выкладываем на решетку и жарим до готовности. Обычно, 10-15 минут.
Рецепт 6 — Овощной микс с грибами
Почти тоже самое, что и в предыдущем рецепте, но есть отличия.
Ингридиенты:
Цукини, лук, баклажаны, томаты — берем по вкусу

Любые грибы, которые вы любите. Лучше шампиньоны или лисички

Лимон

Свежие базилик и розмарин, не приправа

Масло — оливковое или обычное

Специи и травы на ваш вкус.

Овощи и грибы промываем под проточной водой, выкладываем в дуршлаг и даем воде стечь. Режем овощи, так как вы любите — кубиками, кружками или полосками. Грибы промываем тщательно, чтобы не оставалось грязи. Крупные грибы режем пополам, маленькие можно оставить как есть.
Все подготовленные продукты, как и ранее кладем в целофановый пакет и заливаем нашим соусом, завязываем пакет, оставляем мариноваться на 1-2 часа! У нас добавились грибы. По данному рецепту овощи можно выложить на решетку или нанизать на шампуры и приготовить. После того, как вы приготовили овощи на углях, очищаем их от черноты и складываем в кастрюлю, ждем пока овощи дойдут под крышкой. Примерно 5 минут. Подаем к столу, наслаждаемся приятным вкусом.
Рецепт 7 — Жаренные овощи с козьим сыром
Еще один вкусный рецепт в вашу копилку
Ингридиенты:
Козьий сыр — режем кубиками

Баклажаны

Оливковое или подсолнечное маслов

Помидоры черри

Примерно 50 г красного вина

Один маленький кабачок — режем кубиками

Зеленый лук и петрушка

Чеснок по вкусу

Соль по вкусу

Моем овощи, помидоры нарезаем дольками, кабачки кубиками, а баклажаны кружками. Давим чеснок и добавляем к овощам. Шинкуем мелко зеленый лук, добавляем к овощам. Кладем овощи в миску, добавляем масло и красное вино, все перемешиваем.
Баклажаны и лук предварительно обжариваем на сковородке, затем добавляем к овощам. Кладем все овощи на рештку, обжариваем до нужной консистенции, подаем на стол. Блюдо посыпаем сверху козьим сыром.
Рецепт 8 — Овощи под соусом из тунца
Для всех, кто любит рыбу и хорошие приправы к ней.
Ингридиенты:
Баклажан

Цукини

Помидоры черри

Сладкий перец — желтый или красный, или вместе

Красный или белый лук

Укроп, петрушка по вкусу

Тунец — главный ингридиент, в собственном соку

Каперсы

Филе анчоусов в масле

Немного майонеза

Сок лимона

Щепотка перца чили

Цукини и баклажан нарезаем ломтиком, посыпаем солью и оставляем минут на 20 пропитываться. Слегка отжимаем, чтобы убрать лишнюю жидкость и обсушиваем. Очищаем лук и на резаем его колечками. Помидоры режем пополам. Перец режем кружочками, удаляем семечки. Затем рубим укроп, пока откладываем в сторону.
Сливаем жидкость из баночки с тунцом, промываем каперсы от соли с помощью дуршлага, анчоусы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Затем, помещаем все ингридиенты для соуса в блендер и размешиваем.
Прогреваем мангал и готовим овощи. Готовые овощи подаем на стол, поливаем соусом и посыпаем зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт 9 — Овощи с моцареллой
Рецепт для гурманов
Ингридиенты:
Оливковое или обычное масло

Моцарелла

Черный, свежемолотый перец. Обжарьте предварительно перец на сковородке, получится еще вкуснее

Руккола

Помидоры черри

Баклажан

Цукини

Сладкие перцы — красный и желтый

Сок лимона

Перцы режем вдоль, полосками, примерно на 8 частей. Цукини, баклажаны, рукколу — промываем. Баклажан и чукини режем кружками. Посыпаем все овощи специями, по вкусу и добавляем оливковое масло. Затем, овощи обжариваем на сильном огне, по 10 минут с каждой стороны. Рукколу поливаем лимонным соком и подаем на тарелке. Сверху выкладываем обжаренные овощи, поливаем все оставшимся маслом и посыпаем перцем. Блюдо готово!
Рецепт 10 — Овощи с заправкой из базилика
Ароматный базилик и овощи — что может быть лучше?
Ингридиенты:
Сладкие — красный и желтые перцы

Баклажаны

Несколько небольших кабачков

Красный лук

Оливковое масло

Соль по вкусу

Разрезаем баклажаны кубиками, посыпаем солью и оставялем на 15 минут — пропитываться. Затем пропитываем оливковым маслом. Режем кабачки, тоже кубиком, но без соли, просто поливаем маслом. Лук режем крупными дольками. Солим, смазываем маслом. Режем перцы вдоль, примерно на 8 частей, затем мажем тонким слоем масла со всех сторон.
Делаем заправку — у базилика убираем веточки и оставляем только листочки, затем мелко режем их. Смешиваем йогурт или сметану с оливковым маслом, лимонным соком и горчицей, добавляем листья базилика и соль. Смесь взбиваем блендером до получения однородной массы.
Укладываем овощи на решетку и прожариваем до готовности. Готовые овощи раскладываем по тарелкам и поливаем соусом, или подаем соус отдельно, чтобы можно было обмакивать в него овощи.
блюда из летних овощей — Zira.uz
Здесь мы собрали замечательные рецепты летних овощных блюд из кабачков и баклажан и других овощей.
Свежие сезонные овощи не только необыкновенно вкусны и красивы, но и особенно богаты витаминами, клетчаткой и другими полезными веществами.
Попробуйте разнообразить ими ваше меню.

Этот овощной киш — настоящий праздник красок: яркий, красный перец, желтая сладкая кукуруза, зеленая брокколи и аппетитное золотистое тесто.
Аджапсандали – одно из самых известных блюд кавказской кухни, представляющее собой не что иное как тушеные овощи. Классический аджапсандали готовится из баклажанов, болгарского перца, лука и помидоров.
Одно из самых летних блюд — это красивое и яркое овощное соте. Набор овощей можно подбирать самостоятельно по своему вкусу.
Запеченные овощи от Джулии Чайлд
Оригинальный рецепт называется «Гратен с цуккини и баклажанами» — его Джулия описала в своей книге «Джулия и Жак готовят дома». Гратен — это запеченное в духовке блюдо, а его отличительная черта — вкусная румяная корочка.
Рататуй с фаршем – это более сытный вариант привычного блюда. Фарш удачно дополняет и подчеркивает и без того вкусное блюдо.
Очень сочная и ароматная запеканка, легка в приготовлении, может послужить полезным летним обедом или легким ужином.
Шашлык из курицы можно приготовить не только на природе, но и дома — в духовке.Эти шашлычки на шпажках с нежной курицей и овощами можно подавать вместе с гарниром, а можно и как самостоятельное блюдо.
3 197

Готовим дома, рецепты с фото пошагово
Луковые котлеты могут для кого-то стать полной неожиданностью, ведь поклонников жареного лука не слишком много. Однако попробовать такое простое и вкусное блюдо непременно стоит. Идеально подавать такие котлетки к овощным салатам, мясным или рыбным блюдам. Вкуснее будут котлеты в теплом или даже в горячем виде, когда лук немного похрустывает на зубах. Перед подачей также можно
Баклажаны с майонезом и грибной приправой на зиму получаются очень легкими и вкусными. Синенькие отлично сочетаются с нежной майонезной заправкой, а приправа грибная придает пикантности и аромата лесных грибов. Такая зимняя заготовка достаточно необычная, потому что все привыкли делать баклажаны преимущественно с томатами или томатной пастой. Попробуйте для разнообразия и так. Баклажаны, приготовленные по данному
Предлагаем вам угостить своих родных вкусным овощным блюдом. В сезон овощей аппетитную манжу из баклажанов приготовить довольно просто. Понадобятся свежие овощи, желательно домашние, так блюдо получится намного вкуснее. Манжу подавайте в теплом и холодном виде как дополнение к обеду и ужину или в качестве холодной закуски. Очень вкусно будет со свежим хлебом. Читайте также: Быстрые
Хрустящие, в меру острые и пряные, впитавшие аромат специй и приправ, эти маринованные кабачки моментально доходят до готовности. Вся хитрость заключается в нарезке их длинными тонкими полосками, похожими на спагетти. Салат из кабачков выкладывается именно «гнездами». Длинная соломка этого блюда как нельзя лучше подходит для имитации птичьих домиков. На превращение 1 кг кабачков в яркие
Чтобы приготовить ароматную и вкусную закуску из цветной капусты по-корейски с морковью и сладким перцем подготовим необходимые продукты. Все овощи предварительно промоем в проточной воде и почистим. Головка цветной капусты должна быть плотной, белой, без признаков порчи и коричневых пятен. Незначительные повреждения аккуратно срезаем острым ножом и освобождаем кочан от покровных листьев. Сладкий перец можно
Интересный рецепт маринования капусты узнала у своей давней подруги. Он подкупил своей простой и использованием экзотической приправы – куркумы. Обязательно попробуйте приготовить капусту маринованную с куркумой. Именно она придает капусте красивый и яркий желтый цвет. Результат вас не разочарует. Читайте также: Капуста с арбузом в банках Капустные котлетки Пальчики оближешь Тушеная капуста с грибами на
Макаронная запеканка в духовке — это сытное, вкусное и очень простое в приготовлении блюдо для семейной трапезы. Овощи для такой запеканки из макаронных изделий можно взять абсолютно любые по сезону или вашему желанию. Обязательно добавьте любимые приправы, чтобы блюдо получилось вкуснее и ароматнее. Количество овощей можно увеличить или уменьшить в соответствии с вашими предпочтениями и
Кимчи из пекинской капусты — традиционное блюдо корейской кухни. В целом закуска делается острой, ведь основными компонентами считаются молотый острый красный перец, чеснок, разные овощи и специи. С кимчи можно приготовить множество рецептов корейской кухни. Читайте также: Салат с фунчозой и корейской морковью Салат с ушками свиными и корейской морковью Салат с мидиями и пекинской
Если вы любите вкусную и полезную еду, тогда этот простой рецепт обязательно вам понравится. Котлеты из цветной капусты готовятся довольно просто и получаются очень нежными. Для их приготовления можно использовать духовку, пароварку или сковороду с растительным маслом. Специи добавляйте по своему вкусу. Время приготовления: 20 минут Количество штук: 8-10 Ингредиенты: Цветная капуста — 350 г
Заготовки из зеленых помидоров часто пользуются спросом у хозяек, ведь когда заканчивается летний сезон, на огороде остаются помидоры, которые не успели созреть. Не выбрасывайте их, так как возможно приготовить массу вкусных и необычных заготовок на зиму. В свежем виде такие помидоры никто не ест. В пищу такой продукт не пригоден, а вот в процессе консервирования
Пицца из цветной капусты получается не только вкусной и сытной, но и полезной. Тесто готовится на основе цветной капусты и не содержит в своем составе муку. Благодаря этому, данное блюдо можно приготовить для тех, кто придерживается диеты и ведет здоровый образ жизни. Время приготовления: 30 минут Количество порций: 8 Ингредиенты для основы: Цветная капуста —
Картофель Айдахо с паприкой и чесноком можно подать в качестве гарнира или закуски, вместе с соусом и зеленью. Если добавить красный молотый перец, то он получится достаточно пикантным. Также можно использовать разные травы. Например, сушеный тимьян или розмарин. Давленый чеснок – обязательный компонент этого классического блюда. Ингредиенты: Картофель — 500 г Чеснок — 2-3 зубчика
Кабачковая икра — желанная гостья на столе. Зимой домашние заготовки частенько извлекаются из погреба. Разница между летними и зимними блюдами состоит в особом пряно-овощном аромате, который улетучивается при кипячении овощной икры и длительном хранении. Альтернативный способ заготовки на зиму — замораживание набора для кабачковой икры в вакуумном пакете. Раскрытый пакет будет пахнуть летними грядками и
Икра из печеных баклажанов и тыквы на зиму, приготовленная только из самых качественных, спелых и сезонных овощей — это уникальная и питательная закуска. Она дополнит меню каждого, кто следит за своим рационом и готовит только полезные блюда. При первом взгляде кажется, что тыква не сочетается с баклажанами. Но это далеко не так. Они отлично дополняют
В популярный на всем постсоветском пространстве винегрет очень часто добавляют консервированную кукурузу. А почему бы не приготовить винегрет с вареной кукурузой? Этот вариант овощного салата особенно актуален летом, когда аппетитные желтые початки можно приобрести на любом продовольственном рынке. Кстати, зерна отварной кукурузы можно отделить от початка и заморозить. Тогда вот таким необычным винегретом можно будет
Если в вашем будничном графике остается мало времени на создание вкусного и полезного ужина для всей семьи, рекомендуем использовать этот рецепт быстрого салата с огурцом на скорую руку. Для его приготовления понадобятся простые ингредиенты, элементарные знания кулинарии и не больше 10 свободных минут. Готовое угощение получается легким, в меру сытным, с тонким ароматом пряной зелени
Овощи обязательно должны присутствовать в рационе человека. Но бывает так, что свежие овощи в силу каких-то заболеваний ЖКТ человеку не подходят. Тогда есть один простой выход – запечь овощи. После этого они уже не оказывают такого влияния, как свежие, так как становятся мягче. Из печеных овощей можно готовить разнообразные вкусные и полезные салаты для здоровья.
Яичница или омлет с баклажанами и бамией – это довольно популярный летний завтрак в Армении. Его готовят с добавлением помидоров, чеснока, зелени и без молока. В результате в домашних условиях быстро и вкусно получается очень полезное и сытное овощное блюдо. У каждой хозяйки есть свой рецепт летнего омлета. Самым экзотическим ингредиентом этого сезонного завтрака, конечно,
Армянский салат из баклажанов – это море вкуса и минимум калорий. Традиционно его готовят на углях, оставшихся после приготовления хороваца — блюда из запеченных овощей. Овощи нанизывают на шампуры и запекают до образования угольной корочки. Затем очищают и подают в качестве гарнира к мясу. Такой баклажанный салат получается особенно вкусным, с дымком. Салат армянской кухни
Данный Кубанский салат на зиму готовится без стерилизации готовой продукции, что очень удобно. Кстати, такую домашнюю заготовку можно приготовить не обязательно на зиму. Сделайте этот улетный кубанский салат в качестве закуски к ежедневному столу и не прогадаете. Приступим к приготовлению в домашних условиях вкусного овощного кубанского салата с капустой. Рецепт с фото пошаговый будет нам
Загрузить ещё

Салаты
Готовим дома салаты. Мясные, рыбные, овощные и фруктовые салаты в домашних условиях.

Первые блюда
Готовим дома супы, борщи, солянки и прочие первые блюда. Первые блюда с мясом, рыбой, морепродуктами, постные первые блюда.

Вторые блюда
Вторые блюда в домашних условиях. Вусные блюда из курицы, свинины и говядины, рыбы и морепродуктов, а также постные вторые блюда.

Закуски
Домашние рецепты закусок. Горячие и холодные закуски, которые разнообразят и дополнят любой стол.

Напитки
Вкусные и полезные напитки, алкогольные и безалкогольные коктейли. Компоты, кисели, смузи, горячие и холодные напики.

Готовим овощи в микроволновке — BookCooks.ru
Большинство людей используют микроволновую печь в очень ограниченном виде: для подогрева пищи, размораживания продуктов, приготовления запеканок, пирогов и для них будет большим сюрпризом то, что в ней можно просто отваривать овощи для салатов, готовить легкие диетические блюда практически без жира. В приведенной ниже статье описывается несколько вариантов, как приготовить овощи в микроволновке, существенно сокращая свое пребывание на кухне.
Для многих занятых людей именно этот фактор становится решающим в выборе рецепта приготовления, а также его энергетическая ценность. Ведь бум вокруг похудения продолжает шествовать по планете уже не одно десятилетие.
Для винегрета
Овощи в микроволновке для этого салата можно приготовить максимум за полчаса. Это весомый аргумент, так как варить свеклу на обычной плите (в течение часа и более) – сущая пытка. Картофель в печи СВЧ в среднем готовиться не более 10 минут, морковь – не более 15, а корнеплоды свеклы – около двадцати минут. Единственное условие – выбирать не слишком крупные овощи, практически одинаковые по размеру. В противном случае придется ждать дольше. Что потребуется для приготовления овощей в микроволновке:
три свеклы;
четыре картофелины, лучше с кожурой розоватого оттенка;
две моркови;
рукав или пакеты для запекания: по одному на каждый вид овоща.
Если пакетов или рукавов нет – можно использовать обычную пищевую пленку.
Приготовление
Для того чтобы приготовить овощи в микроволновке в пакете, нужно первым делом тщательно вымыть их под проточной водой, удаляя мельчайшие крупицы мусора, которые могут повлиять на вкусовые качества приготавливаемого продукта. Поместить каждый вид овощей в отдельный пакет, не обсушивая от воды и плотно завязать. Если пакетов для запекания нет, то обычной пищевой пленкой обвернуть каждый овощ несколько раз. В каждом узелке нужно сделать несколько отверстий (просто проколоть вилкой), чтобы через них выходил горячий воздух в процессе термообработки.
Если вместимость микроволновой печки большая, то можно овощи заложить в нее одновременно и вынимать поочередно, по мере приготовления, а если объем печи не позволяет этого сделать, значит, помещать в порядке очереди. Включить максимальную мощность и довести до готовности.
Важно знать!
Не всем известно, что распределение тепла в микроволновой печи неодинаковое: у края температура всегда ниже, чем в центре. По этой причине, приготавливая винегретные овощи в микроволновке, нужно периодически (раз в две — три минуты) их перемещать с одной стороны на другую, дополнительно переворачивая на противоположный бок.
Так как у всех мощность микроволновки разная, то обязательно следует проверять степень готовности, прокалывая каждый овощ вилкой или ножом прямо сквозь пакет. Когда необходимая кондиция будет достигнута, просто разрезать пакет, вынуть овощи и охладить на тарелке.
Картофель по-деревенски
Это блюдо нравится всем простотой приготовления и отменным вкусом, но ждать, пока оно приготовится в духовке не всем на руку, ведь это не менее сорока пяти минут. А вот запечь вкусно картошку в микроволновке — быстро, так как на это уходит не более двадцати минут, иногда и меньше, если выбран определенный сорт картофеля. Рецепт хорош тем, что не требует соблюдения определенных пропорций, а все ингредиенты кладутся «на глаз», исходя из своих вкусовых предпочтений.
картофель;
соль;
сливочное масло;
смесь приправ — прованские травы или итальянские хорошо сочетаются с этим овощем;
чеснок.
Очищенный от кожуры картофель нарезать ломтиками, поместить в форму для выпечки. Сверху натереть подмороженное в холодильнике масло — чем больше, тем вкуснее и мягче будет картошка. Сверху присыпать смесью из соли, пряностей и чеснока, измельченного на мелкие кусочки. Также можно присыпать зеленью.
Поместить форму в микроволновую печь, включить на высокую мощность и каждые пять минут перемешивать картофель, чтобы он равномерно пропитывался маслом и ароматом пряных трав, а после 15 минут приготовления попробовать. Возможно, он уже готов.
Брокколи с сыром
Легкий ужин, приготовленный из овощей в микроволновке, запеченных с сыром можно сделать за считанные минуты. Брокколи в таких случаях идеальна, так как имеет очень низкую калорийность, что в сочетании с сыром даст нейтральный эффект, не нагружая организм лишними калориями. Для приготовления следует взять такие пропорции продуктов:
350 грамм соцветий брокколи;
140 грамм твердого сыра;
по щепотке соли и душистого перца;
1 ст. л. сливочного масла для смазывания посуды.
Капусту сполоснуть под проточной водой, просушить между двумя слоями бумажного полотенца и поместить в посуду для выпечки, предварительно смазанную маслом. Добавить 2-4 ст. л. воды, накрыть крышкой и поставить в микроволновую печь, включенную на полную мощность. Через пять минут присыпать смесью соли с перцем, тертым сыром и вернуть в СВЧ еще на 40-50 секунд (сыр должен расплавиться за это время). Если мощность микроволновки недостаточная, следует подождать еще некоторое время.
Таким же образом можно приготовить цветную или брюссельскую капусту, стручковую фасоль или любую замороженную овощную смесь.
Гарнир к мясу из помидоров
Это блюдо считается прованским, так как там его часто подают к мясным и рыбным блюдам, хотя и готовят в традиционном духовом шкафу. Но почему бы не приготовить таким образом эти овощи в микроволновке, существенно сократив время запекания? Для приготовления потребуется:
400 грамм свежих помидор;
1-2 ст. л. оливкового масла;
2 зубка чеснока;
небольшая горсть мелко рубленой зелени базилика или петрушки;
щедрая щепотка черного перца;
соль по вкусу.
Для этого блюда следует выбрать мясистые помидоры среднего размера. Разрезать каждый на половинки и уложить срезом вниз на чистое полотняное полотенце, чтобы удалить немного сока. Затем переместить их в форму для выпечки, плотно укладывая их в посуду.
Измельчить чеснок, смешать с зеленью и перцем, добавить соль и масло. Полученной смесью посыпать помидоры, равномерно распределяя ее по поверхности. Отправить в микроволновку, включить средний режим и таймер на 4-5 минуты. Подавать можно не только в теплом виде, но и холодным. Помидоры получаются очень ароматные и вкусные, даже просто с кусочком черного хлеба.
Большинство людей используют микроволновую печь в очень ограниченном виде: для подогрева пищи, размораживания продуктов, приготовления запеканок, пирогов и для них будет большим сюрпризом то, что в ней можно просто отваривать овощи для салатов, готовить легкие диетические блюда практически без жира. В приведенной ниже статье описывается несколько вариантов, как приготовить овощи в микроволновке, существенно сокращая свое пребывание на кухне.
Для многих занятых людей именно этот фактор становится решающим в выборе рецепта приготовления, а также его энергетическая ценность. Ведь бум вокруг похудения продолжает шествовать по планете уже не одно десятилетие.
Для винегрета
Овощи в микроволновке для этого салата можно приготовить максимум за полчаса. Это весомый аргумент, так как варить свеклу на обычной плите (в течение часа и более) – сущая пытка. Картофель в печи СВЧ в среднем готовиться не более 10 минут, морковь – не более 15, а корнеплоды свеклы – около двадцати минут. Единственное условие – выбирать не слишком крупные овощи, практически одинаковые по размеру. В противном случае придется ждать дольше. Что потребуется для приготовления овощей в микроволновке:
три свеклы;
четыре картофелины, лучше с кожурой розоватого оттенка;
две моркови;
рукав или пакеты для запекания: по одному на каждый вид овоща.
Если пакетов или рукавов нет – можно использовать обычную пищевую пленку.
Приготовление
Для того чтобы приготовить овощи в микроволновке в пакете, нужно первым делом тщательно вымыть их под проточной водой, удаляя мельчайшие крупицы мусора, которые могут повлиять на вкусовые качества приготавливаемого продукта. Поместить каждый вид овощей в отдельный пакет, не обсушивая от воды и плотно завязать. Если пакетов для запекания нет, то обычной пищевой пленкой обвернуть каждый овощ несколько раз. В каждом узелке нужно сделать несколько отверстий (просто проколоть вилкой), чтобы через них выходил горячий воздух в процессе термообработки.
Если вместимость микроволновой печки большая, то можно овощи заложить в нее одновременно и вынимать поочередно, по мере приготовления, а если объем печи не позволяет этого сделать, значит, помещать в порядке очереди. Включить максимальную мощность и довести до готовности.
Важно знать!
Не всем известно, что распределение тепла в микроволновой печи неодинаковое: у края температура всегда ниже, чем в центре. По этой причине, приготавливая винегретные овощи в микроволновке, нужно периодически (раз в две — три минуты) их перемещать с одной стороны на другую, дополнительно переворачивая на противоположный бок.
Так как у всех мощность микроволновки разная, то обязательно следует проверять степень готовности, прокалывая каждый овощ вилкой или ножом прямо сквозь пакет. Когда необходимая кондиция будет достигнута, просто разрезать пакет, вынуть овощи и охладить на тарелке.
Картофель по-деревенски
Это блюдо нравится всем простотой приготовления и отменным вкусом, но ждать, пока оно приготовится в духовке не всем на руку, ведь это не менее сорока пяти минут. А вот запечь вкусно картошку в микроволновке — быстро, так как на это уходит не более двадцати минут, иногда и меньше, если выбран определенный сорт картофеля. Рецепт хорош тем, что не требует соблюдения определенных пропорций, а все ингредиенты кладутся «на глаз», исходя из своих вкусовых предпочтений.
картофель;
соль;
сливочное масло;
смесь приправ — прованские травы или итальянские хорошо сочетаются с этим овощем;
чеснок.
Очищенный от кожуры картофель нарезать ломтиками, поместить в форму для выпечки. Сверху натереть подмороженное в холодильнике масло — чем больше, тем вкуснее и мягче будет картошка. Сверху присыпать смесью из соли, пряностей и чеснока, измельченного на мелкие кусочки. Также можно присыпать зеленью.
Поместить форму в микроволновую печь, включить на высокую мощность и каждые пять минут перемешивать картофель, чтобы он равномерно пропитывался маслом и ароматом пряных трав, а после 15 минут приготовления попробовать. Возможно, он уже готов.
Брокколи с сыром
Легкий ужин, приготовленный из овощей в микроволновке, запеченных с сыром можно сделать за считанные минуты. Брокколи в таких случаях идеальна, так как имеет очень низкую калорийность, что в сочетании с сыром даст нейтральный эффект, не нагружая организм лишними калориями. Для приготовления следует взять такие пропорции продуктов:
350 грамм соцветий брокколи;
140 грамм твердого сыра;
по щепотке соли и душистого перца;
1 ст. л. сливочного масла для смазывания посуды.
Капусту сполоснуть под проточной водой, просушить между двумя слоями бумажного полотенца и поместить в посуду для выпечки, предварительно смазанную маслом. Добавить 2-4 ст. л. воды, накрыть крышкой и поставить в микроволновую печь, включенную на полную мощность. Через пять минут присыпать смесью соли с перцем, тертым сыром и вернуть в СВЧ еще на 40-50 секунд (сыр должен расплавиться за это время). Если мощность микроволновки недостаточная, следует подождать еще некоторое время.
Таким же образом можно приготовить цветную или брюссельскую капусту, стручковую фасоль или любую замороженную овощную смесь.
Гарнир к мясу из помидоров
Это блюдо считается прованским, так как там его часто подают к мясным и рыбным блюдам, хотя и готовят в традиционном духовом шкафу. Но почему бы не приготовить таким образом эти овощи в микроволновке, существенно сократив время запекания? Для приготовления потребуется:
400 грамм свежих помидор;
1-2 ст. л. оливкового масла;
2 зубка чеснока;
небольшая горсть мелко рубленой зелени базилика или петрушки;
щедрая щепотка черного перца;
соль по вкусу.
Для этого блюда следует выбрать мясистые помидоры среднего размера. Разрезать каждый на половинки и уложить срезом вниз на чистое полотняное полотенце, чтобы удалить немного сока. Затем переместить их в форму для выпечки, плотно укладывая их в посуду.
Измельчить чеснок, смешать с зеленью и перцем, добавить соль и масло. Полученной смесью посыпать помидоры, равномерно распределяя ее по поверхности. Отправить в микроволновку, включить средний режим и таймер на 4-5 минуты. Подавать можно не только в теплом виде, но и холодным. Помидоры получаются очень ароматные и вкусные, даже просто с кусочком черного хлеба.
Уже не первый год люди используют микроволновую печь для приготовления самых разных блюд. Это отличная альтернатива не только газовым, но и электрическим духовым шкафам. При помощи микроволновки и режимов, которыми она оснащена, можно приготовить, например, вкусное овощное рагу и не только его. Более того, специалисты отмечают, что при использовании этой кухонной техники блюда готовятся без излишков масла, а также полностью сохраняют в себе полезные витамины и минералы. Далее более подробно ознакомимся со способами приготовления различных овощей в СВЧ-печи.
Особенности
Овощи, приготовленные в микроволновке, имеют некоторые особенности, как и сам процесс готовки.
Блюда готовятся быстрее по сравнению, например, с духовкой, а иногда и мультиваркой.
Для приготовления можно использовать и свежие, и замороженные продукты. На сам процесс это никак не влияет, только увеличивается время готовки.
Продукты, приготовленные в микроволновой печи, идеально подходят для диетических рационов, поскольку масло не используется и калорийность в процессе не увеличивается. Так очень часто готовят вегетарианцы, поскольку в продуктах остаются все полезные витамины и микроэлементы.
Овощи, сваренные или прожаренные в СВЧ-печи, отлично подходят для дальнейшего приготовления салатов, в особенности для винегрета.
Современные микроволновки полностью безопасны для приготовления пищи, что бы ни говорили об этом скептики, поэтому так можно готовить любые блюда без особых опасений.
Как готовить?
На сегодняшний день существует ряд интересных рецептов с овощами, которые можно готовить в микроволновке. Далее рассмотрим некоторые из них, которые легко приготовить дома.
Вареные и тушеные
Приготовить свежие овощи можно, следуя пошаговой инструкции.
На первом этапе необходимо подготовить выбранные продукты (это могут быть картофель, морковь, капуста, перец, лук, горох, кукуруза и любые другие овощи, которые нравятся). Тщательно их промыть, при необходимости почистить и нарезать.
Далее укладываем овощи в специальную емкость, которая пригодна для такого рода печей (неметаллическую). Солим, перчим, при необходимости добавляем травы и специи. Чтобы в дальнейшем потушить блюдо, можно добавить немного воды. Все перемешиваем.
На следующем этапе ставим овощи в микроволновую печь (желательно под крышку) и включаем высокую мощность. Сразу важно отметить, что контролировать весь процесс следует от начала до конца, поэтому присматривать за овощами необходимо в течение всего времени их приготовления. В зависимости от модели СВЧ-печи следует выбирать время на таймере. Как правило, для полной готовности овощей хватает 20-25 минут, в редких случаях весь процесс занимает полчаса.
На последнем этапе достаем тушеные овощи, выкладываем их на блюдо и немного сбрызгиваем маслом (при желании). Лучше всего использовать оливковое.
Некоторые считают, что достаточно твердые овощи для начала необходимо сварить. Это также важно учитывать.
Запеченные и овощи-гриль
Запечь овощи в микроволновке можно следующим образом.
Подготовить капусту, картофель, морковку, спаржу, перец и кабачки. Если будет использоваться цветная капуста, то ее следует предварительно отварить в посоленной воде, достаточно 10-15 минут. Затем все следует нарезать кубиками. Варка также нужна для свежей кукурузы.
Далее овощи следует выложить на специальную решетку для запекания в СВЧ-печи, предварительно застелив ее пергаментом. При помощи кулинарной кисти рекомендуется обмазать продукты маслом, а также посолить их и поперчить. По вкусу добавить тимьян и другие специи.
Если в микроволновой печи есть режим «Гриль», то поставить готовиться блюдо лучше именно на нем. Как правило, овощи-гриль запекаются не более получаса.
Готовые овощи можно подавать в качестве самостоятельного блюда или же в качестве вкусного гарнира.
Полезные советы
Чтобы блюдо в СВЧ получилось вкусным и сочным, следует прислушаться к некоторым советам и рекомендациям профессионалов.
Для шинкования свежих овощей лучше всего пользоваться ножами из нержавейки, они более удобные и практичные.
Замороженные овощи, как правило, не требуют нарезки, поэтому сразу после того, как достали из морозилки, нужно отправить их в микроволновку. Нужно отметить, что готовятся они даже быстрее (7-10 минут в зависимости от вида продуктов), но требуют частого перемешивания.
При приготовлении любых блюд, включая овощные рагу, очень важно использовать специальную посуду для микроволновок. Чаще всего это посуда из фарфора или специального термостойкого стекла. Металлические варианты категорически не подходят.
Важно все овощи нарезать кусочками примерно одинакового размера. А вот если есть желание приготовить их целыми, то очень важно сделать в них небольшие надрезы или проколы, таким образом, продукты не останутся сырыми внутри.
Разумеется, это далеко не все хитрости и интересные приемы, которые можно выгодно использовать при приготовлении продуктов в микроволновой печи, однако, если изучить хотя бы эти советы специалистов, блюда наверняка получатся «на ура». Солить продукты лучше всего в самом конце, поскольку соль добавляет им жесткости.
Подробнее о том, как приготовить овощи в микроволновке, вы узнаете из следующего видео.
11 овощей на гриле: как готовим?
Пока мясо томится в маринаде, самое время приготовить на гриле овощи, которые могут стать не только замечательным гарниром к основному блюду, но и прекрасной закуской. Тем более что гриль помогает сохранить и вкус, и аромат, и витамины. Приготовить овощи на гриле не так уж и сложно, хотя и здесь есть свои небольшие секреты.

Что готовим?

Лучше всего выбирать для запекания овощи по сезону, выращенные в вашей местности. Идеальный вариант – крепкие плоды с хорошей мякотью, гладкие и сочные.

Баклажан. Если запеченный баклажан вы планируете добавить в салат, то нужно запекать его целиком, независимо от размера. Если баклажан пойдет на гарнир, тогда крупные плоды нужно разрезать пополам, а маленькие – порезать кольцами или ломтиками.

Перец. Для гриля подойдет и сладкий перец, и перец чили, главное – чтобы у плодов была гладкая и плотная кожица. Перец с неровной поверхностью будет хуже готовиться, а у тонкокожих сортов шкурка быстро лопнет от высокой температуры. Перец чили обычно запекают целиком, а сладкий – разрезают пополам или на дольки.

Помидоры.
Помидоры для гриля (неважно, обычные или черри) обязательно должны быть тугими, но спелыми. Их можно запечь целиком или нарезать кольцами.

Грибы.
Выбирая грибы, проверьте, чтобы они были более-менее одинакового размера – так они будут прожариваться равномерно. Ну и, конечно, шляпки у них должны быть чистыми и крепкими.

Кукуруза.
Для гриля в основном используют свежую кукурузу, а не консервированную. Початки должны быть крепкими, с сочными зернами. Для запекания початок нужно очистить от листьев и разрезать на две-три части.

Картофель.
Клубни картофеля должны быть крепкими, спелыми, без повреждений и ростков. Чистить картофель не надо, достаточно помыть и нарезать небольшими кольцами или ломтиками.

Лук.
Луковицы для гриля нужно выбирать сочные, с гладкой и сухой кожицей. На них не должно быть зеленых побегов, плесени и мягких пятен. Можно нарезать лук колечками или поломать чешуйки на квадраты.

Тыква, цукини, патиссон.
Выбирайте крепкие, чистые, но не слишком увесистые плоды, с нежной мякотью и без крупных семечек. Тыкву для гриля лучше нарезать ломтиками, а цукини и патиссоны – кружочками.

Чеснок.
На гриле чеснок готовят скорее для аромата, а не для вкуса. Перед приготовлением очистите дольки от шелухи, а затем отрежьте корешок. Далее можно запекать дольки целиком или мелко нарезав.

Морковь, репа.
Самый лучший вкус будет у спелых, тугих овощей небольшого размера. Морковь обычно нарезают кружочками, репу – ломтиками.

Спаржа.
Тонкий стебель спаржи может горчить, поэтому для приготовления на гриле больше подойдет мясистый стебель среднего размера. Кроме того, чтобы спаржа прожарилась равномерно, обязательно нужно очистить нижнюю треть стебля.

Как готовим?

— В первую очередь овощи необходимо вымыть и обработать: очистить от кожуры, отрезать хвостики и удалить поврежденные участки.

— Затем нужно нарезать овощи и добавить специи. Тонкий вкус овощей подчеркивают розмарин, тимьян и базилик, а вот соль и перец лучше добавлять только перед подачей на стол, чтобы не было лишнего сока.

— Чтобы овощи не прилипали к решетке гриля, ее нужно смазать маслом. И чтобы сохранить сочность овощей, их тоже можно смазать маринадом или оливковым маслом с добавлением сока лимона или лайма.

— Овощи можно готовить не только на решетке или на шампурах, но и прямо на углях, предварительно завернув плоды в пищевую фольгу.

— Овощи готовятся быстро и очень легко подгорают, поэтому обязательно следите за ними в процессе запекания.

— Чтобы определить степень готовности овощей, проткните их шампуром или кончиком ножа. Большинство плодов нужно жарить, пока они не станут полностью мягкими. Но некоторые овощи, например, спаржа, чеснок и морковь, должны быть нежно-хрустящими, т.е. мягкими только с краю.

— Подавать овощи-гриль принято со сметаной или майонезом. Можно также выложить сверху нарезанную зелень, посыпать блюдо тертым сыром или кедровыми орешкам.

Мария Тишина специально для Village Club

Лучшие блюда из летних овощей и фруктов Летние блюда
Сезон летнего урожая не продлится долго! Используйте его на максимум с нашими лучшими рецептами блюд из помидоров, кукурузы, арбуза, кабачков, стручковой фасоли и персиков.

Салат с томатами черри и заправкой из простокваши

Возьмите на фермерском рынке (или со своего огорода) разноцветные помидоры черри. Добавьте к ним кремовую кислую заправку из простокваши с базиликом.
Рецепт: Салат с томатами черри и заправкой из простокваши
Папарделле с кукурузой и помидорами черри

Быстрый соус к пасте насыщен вкусами лета: он делается из кукурузы с помидорами.
Рецепт: Папарделле с кукурузой и помидорами черри
Теплый салат со сливами и персиками

Для легкого гарнира или ужина в будний день пассеруйте персики и сливы с луком и простой винегретной заправкой, затем подавайте их теплыми со свежей зеленью, раскрошенным сыром горгонзола и прошутто.
Рецепт: Теплый салат со сливами и персиками
Стручковая фасоль с лимонами и каперсами

Чеснок и стручковая фасоль — простые ингредиенты с насыщенным вкусом. Они сочетаются в этом ароматном гарнире, который готовится 15 минут.
Рецепт: Стручковая фасоль с лимонами и каперсами
Салат из арбуза и огурца

Основа этого несладкого салата — сочный арбуз. Перемешайте мякоть с хрустящими огурцами, ломтиками лука и нежным козьим сыром. Замочите красный лук в холодной воде на 10 минут, чтобы его вкус стал более выраженным.
Рецепт: Салат из арбуза и огурца
Ньокки из базилика

Свежая зелень наполняет любое блюдо богатством вкуса, а летом ее очень много. Добавьте нарезанный базилик в смесь для ньокки и подавайте с классическими ингредиентами: кусочками свежего помидора, кедровыми орешками и пармезаном.
Рецепт: Ньокки из базилика
Капустный салат с черникой

Салат с необычным сочетанием капусты и черники от Майкла Саймона будет самым обсуждаемым блюдом на вашем пикнике.
Рецепт: Капустный салат с черникой
Томатный соус из перезрелых помидоров

Эти перезревшие помидоры выглядят так, словно их оставили лежать на солнце, раздавили или уронили на пол — а может, и все сразу. Но не выбрасывайте их. Треснувшие или подбитые плоды хороши для сладковатого вкусного соуса.
Рецепт: Томатный соус из перезрелых помидоров
Бамия, жареная в воке с пастой чили

Бамия — популярный продукт американской южной кухни, но здесь к ней добавляются азиатские ингредиенты: паста чили, устричный соус и жареный лук-шалот. Готовый жареный лук-шалот можно купить в банках на азиатских рынках, либо просто пожарить во фритюре тонкие ломтики при 180°С до хрустящей корочки.
Рецепт: Бамия, жареная в воке с пастой чили
Кекс со свежими персиками

Для этого десерта Айна выкладывает два слоя персиков между слоями теста — он хорошо подходит как для завтрака, так и для пикника.
Рецепт: Кекс со свежими персиками
Рататуй с баклажанами на гриле

С этим рецептом любители овощей получат отличный повод разогреть гриль. Рататуй готовится из свежих сезонных помидоров, перца, баклажана и кабачка.
Рецепт: Рататуй с баклажанами на гриле
Томатный салат

Когда летние помидоры доступны в изобилии, этот простой свежий салат можно готовить каждый вечер.
Рецепт: Томатный салат
Ленивая лазанья с помидорами и цукини

Летом, когда не хочется возиться с макаронными запеканками, лучший вариант — ленивая лазанья. Приготовьте облегченную версию любимого итальянского блюда, добавив к разломанным листам теста для лазаньи тертый цуккини, помидоры и сыр.
Рецепт: Ленивая лазанья с помидорами и цукини
Лапша феттучини с летними овощами и козьим сыром

Соус для летней овощной пасты готовится из козьего сыра: расплавьте его, добавив к горячим макаронам.
Рецепт: Лапша феттучини с летними овощами и козьим сыром
Суп «Рататуй»

Сделайте несладкий бодрящий суп из сезонных овощей: баклажана, цуккини и болгарского перца.
Рецепт: Суп «Рататуй»
Оладьи из кабачков

Айна признает, что цуккини могут быть скучноватыми. Но не в этом рецепте — приготовьте из них оладьи в качестве гарнира с красным луком.
Рецепт: Оладьи из кабачков
Томатный соус из печёных помидоров

Сначала Альтон запекает помидоры сорта «рома» с луком, чесноком и травами, затем для насыщенного вкуса добавляет в пюре белое вино. Универсальный соус можно использовать с чем угодно: от пасты до супов и сэндвичей.
Рецепт: Томатный соус из печёных помидоров
Тосканский томатный суп с хлебом – Паппа аль помодоро

В этом сытном летнем супе используется вчерашний итальянский хлеб и пюре из спелых помидоров и листьев базилика.
Рецепт: Тосканский томатный суп с хлебом – Паппа аль помодоро
Хлебный пудинг с лимонной помадкой

Тайлер использует сезонные фрукты и цитрусы, добавляя к порционному хлебному пудингу простую лимонную помадку и ягоды. Воздушная булочка бриошь хорошо впитывает сок ягод и нежную помадку.
Рецепт: Хлебный пудинг с лимонной помадкой
Летние овощи, фаршированные булгуром и шампиньонами

Начините разрезанные пополам болгарские перцы и кабачки начинкой из булгура, смешанного с нарезанным перцем и шампиньонами кремини. Используйте красные и желтые перцы для нарядного и сытного вегетарианского блюда.
Рецепт: Летние овощи, фаршированные булгуром и шампиньонами
Макароны с жареными артишоками, кабачками и фаршем

Тайлер готовит простой универсальный томатный соус, обжаривая сладкие помидоры черри в оливковом масле с чесноком. Кабачки цуккини и свежие артишоки, которые продаются летом на рынке, отлично сочетаются с пикантным соусом.
Рецепт: Макароны с жареными артишоками, кабачками и фаршем
Летний сорбет

Завершите летнюю трапезу освежающим фруктовым сорбетом от Альтона. Попробуйте разные комбинации ягод и косточковых фруктов, например черники с персиком.
Рецепт: Летний сорбет
Помидоры, фаршированные грибами и сыром

Подайте смесь из трех видов грибов и сухарей панко в великолепных фаршированных помидорах. После нескольких минут под грилем духовки топинг из сыра и петрушки превращается в красивую золотисто-коричневую корочку.
Рецепт: Помидоры, фаршированные грибами и сыром
Кекс с цуккини и медово-лимонным маслом

Лето — сезон кабачков. В этом рецепте вы приготовите две буханки хлеба с цуккини, лимонной цедрой и корицей. Подавайте вместе со сливочным маслом, смешанным с медом.
Рецепт: Кекс с цуккини и медово-лимонным маслом
Идеальная кукуруза в початках на гриле с зелёным сливочным маслом

Рецепт Бобби гарантирует идеально поджаренную на гриле кукурузу в початках. Дополните блюдо двумя видами сливочного масла: одно с зеленью, другое со специями и чесноком.
Рецепт: Идеальная кукуруза в початках на гриле с зелёным сливочным маслом
Малосольные овощи в холодильнике: цветная капуста, морковь, огурцы

Используйте простой метод Теда Аллена, чтобы замариновать свежие овощи и дольше наслаждаться летним урожаем. Эти соленья можно хранить в холодильнике до 3 месяцев.
Рецепт: Малосольные овощи в холодильнике: цветная капуста, морковь, огурцы
Пирог с помидорами

Сезонные помидоры — главный ингредиент в этом несладком легком пироге с сырным коржом из кукурузной муки и луковой начинкой.
Рецепт: Пирог с помидорами
Пряный зелёный салат

Добавьте к салату простую заправку: поджарьте на сковороде душистый перец и кумин, затем смешайте с соком лимона, оливковым маслом, солью и сахаром. Блюдо можно готовить с любой салатной зеленью, которую вы найдете на местном рынке.
Рецепт: Пряный зелёный салат
Панцанелла в чашах из помидоров

Клэр начиняет мясистые помидоры наследственных сортов простым хлебным салатом. Смешайте палочки гриссини с оливковым маслом с добавлением чеснока, красным винным уксусом, луком и сочной мякотью помидоров.
Рецепт: Панцанелла в чашах из помидоров
Салат из баклажанов

Покупая белые или фиолетовые баклажаны, выбирайте неповрежденные и не слишком мягкие плоды. Добавьте их в лазанью между слоями теста и сыра, поджарьте и подайте с томатным соусом, либо приготовьте теплый салат со свежей зеленью и лимонным соком.
Рецепт: Салат из баклажанов
Тушеные кабачки с тимьяном

Используя всего 5 ингредиентов, можно приготовить нежный ароматный гарнир из желтого кабачка.
Рецепт: Тушеные кабачки с тимьяном
Сэндвичи с беконом, персиками и рукколой

Если вы любите сэндвичи «BLT», вам понравится эта вариация классической закуски.
Рецепт: Сэндвичи с беконом, персиками и рукколой
Попробуйте эти 10 методов приготовления ароматных овощей
Вам уже наскучили овощные блюда? Если да, то, возможно, это потому, что вы готовите одни и те же овощи каждый раз одинаково. Все мы знаем, что нам нужно есть овощи, потому что они полезны для нас, а нашему организму нужны все эти витамины и минералы, чтобы быть здоровым. Помимо нашего тела, нужно питать наш разум, вкусовые рецепторы и аппетиты.Наши овощные блюда должны быть захватывающими, аппетитными и вкусными, мотивируя нас есть еще больше овощей.
Существует более десятка различных способов приготовления овощей, поэтому, если вы обычно готовите их на пару или обжариваете, возможно, пришло время попробовать что-то новое. Не все овощи одинаковы, и некоторые из них лучше жареные, а другие лучше приготовить на гриле. Чем больше вы знаете, тем больше вкусных овощей вы получите.
Кроме того, не забудьте загрузить приложение Food Monster на iTunes — это крупнейший ресурс рецептов без мяса, веганов и аллергенов, который поможет вам стать здоровым, с более чем 15 000 вкусных рецептов!
А теперь давайте рассмотрим различные методы приготовления овощей и по ходу дела подберем несколько идей рецептов.
1. Сырые овощи
Иногда лучший способ насладиться овощами — это вообще не готовить их. Даже когда я готовлю овощи для приготовления, я всегда ем несколько сырых кусочков. Так вы действительно ощущаете вкус овощей в их естественном состоянии и сохраняете все эти питательные вещества. Конечно, отказ от приготовления овощей не означает, что вы должны есть их просто, как кролик. Наслаждайтесь разнообразной зеленью и другими овощами в освежающих салатах с изумительными заправками.Сделайте супы в блендере или лапшу из кабачков. Есть множество способов приготовить сырые овощи с маринадами, соусами, травами и специями и превратить их в красиво оформленное блюдо.
Попробуйте эту пасту из цуккини с тыквенными семечками и чесноком, сырую лазанью с песто из кинзы, сушеные помидоры и маринованные овощи, салат с авокадо и капустой чили и крем-суп из сырых тыквенных орехов и маринованных грибов.
2. Варка овощей
Варка — это простой и быстрый способ получить хрустящие, яркие овощи, хотя вы должны делать это правильно, иначе они могут стать серыми и мягкими, и в них не останется питательных веществ.Главное — убедиться, что овощи проводят в кипящей воде минимальное количество времени. Сытные овощи, такие как брокколи, стручковая фасоль и цветная капуста, являются хорошим выбором для варки. Чтобы сварить овощи, просто доведите до кипения воду, добавьте соль и овощи.
Готовьте их всего несколько минут, пока они не станут яркими и нежными, как вам нравится. Это называется бланшированием. Помните, что овощи будут продолжать готовиться после того, как вы достанете их из воды, поэтому либо выньте их на минуту или две раньше, либо опустите в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.Используйте этот метод, чтобы приготовить салат из гороха с миндалем в винегрете с травами.
Варить на медленном огне аналогично, за исключением того, что вы добавляете овощи до закипания воды и позволяете им готовиться при более низкой температуре в течение более длительного времени. Этот метод хорошо работает с овощами, которые нужно дольше готовить, такими как картофель, свекла, репа и ямс. Используйте этот метод, чтобы тушить овощи в рагу из баклажанов, лука и помидоров.
3. Приготовление овощей на пару
Если вы не хотите погружать овощи в воду или готовить их в масле, вам лучше всего подойдет приготовление на пару.При приготовлении на пару овощи становятся нежными, яркими, ароматными и сохраняют многие питательные вещества. Приготовление на пару — хороший метод для нежных овощей, таких как спаржа или зелень, или для тех, которые необходимо размягчить перед обжариванием, например, брюссельской капусты или моркови.
Чтобы приготовить овощи на пару, доведите немного воды в кастрюле до быстрого кипения или легкого кипения, добавьте сверху корзину пароварки или дуршлаг и поместите овощи в корзину. Вы можете добавить в воду ароматические вещества, такие как чеснок или имбирь, чтобы придать овощам аромат.Дайте овощам париться, пока они не станут яркими и нежными, как вы хотите. После приготовления на пару посыпьте овощи солью, свежим лимоном, зеленью или обмакните их в пикантный соус. Побалуйте себя китайской едой без масла с моими тушеными овощами в чесночном соусе.
4. Тушение овощей
Обжаривание — один из моих любимых способов приготовления овощей, главным образом потому, что он быстрый, легкий, а овощи приобретают особый вкус. Они также сохраняют много питательных веществ, так как это очень быстрый способ приготовления.Обжаривание включает в себя приготовление овощей на сильном огне с добавлением масла и ароматических веществ на сковороде. Этот метод работает практически с любыми овощами, включая зелень, спаржу, грибы, перец, кабачки, лук и стручковую фасоль. Нарежьте овощи на кусочки одинакового размера для равномерного приготовления.
Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне, добавьте масло и дайте ему нагреться, пока оно не начнет мерцать. Добавьте любые ароматические вещества, такие как лук, чеснок, имбирь или перец чили, и обжарьте их, пока они не станут мягкими. Добавьте овощи, стараясь не переполнить сковороду.Приправьте овощи вашими любимыми травами и специями. Часто помешивайте овощи на сковороде и готовьте, пока они не станут мягкими и хрустящими.
Потренируйтесь в тушении, приготовив это раннее легкое летнее овощное соте, обжаренное рабе из брокколи с красными хлопьями Чили и обжаренный шпинат в томатно-фенхельном соусе. Также ознакомьтесь с 10 креативными способами обжаривания шпината, чтобы узнать больше.
5. Жарка овощей
Некоторые люди используют термины «сотэ» и «жаркое движения» как синонимы, но это не одно и то же.Жарка с перемешиванием происходит при гораздо более высокой температуре, чем тушение, и с гораздо большей скоростью. Пищу также нужно постоянно помешивать и перебрасывать, чтобы она не подгорела. Жаркое движения можно встретить в азиатской кухне, и это быстрый способ приготовить ужин для всей семьи. При жарке с перемешиванием важно подготовить все ингредиенты до того, как вы начнете готовить. Поскольку еда готовится очень быстро, у вас нет времени нарезать овощи во время процесса. В то время как жарка с перемешиванием обычно выполняется в воке, сотейник работает так же хорошо, пока есть большая поверхность для еды.
Для жарки, приготовьте все овощи и ароматические вещества, а также любой соус, который вы добавляете в блюдо. Нагрейте сковороду на сильном огне, а затем добавьте масло, которое выдерживает высокую температуру приготовления, например, растительное или арахисовое масло. Добавьте овощи в сковороду в порядке от самого длительного до самого короткого времени приготовления. Постоянно помешивайте овощи, пока они не станут нежными и яркими. В конце добавьте любой соус для жарки и перемешайте овощи, чтобы они покрылись слоем.
Попробуйте жареную брюссельскую капусту с имбирем и листьями карри, индийскую спаржу и морковный стир-фрай и этот микс-фри с пряными грибами с чесноком, черным перцем и чесноком.Дополнительные советы по жарке с перемешиванием можно найти в статье «Как приготовить вкусные овощи для жарки с перемешиванием за 7 простых шагов и секреты жарки и жарения в китайском стиле».
6. Тушение и тушение овощей
При тушении и тушении ингредиенты медленно готовятся в ароматной жидкости. Это делается на слабом огне и может занять до нескольких часов. Овощи, приготовленные с помощью этих методов, становятся мягкими, нежными и ароматными. Это также методы, которые позволяют вам отойти от плиты и заняться чем-нибудь еще, пока пища готовится.Поскольку пища готовится в жидкости в течение длительного времени, тушить и тушить лучше всего с более сытными овощами, такими как корнеплоды, картофель, фасоль, тыква и сельдерей. Вы можете тушить овощи в воде, бульоне, вине или любой ароматной жидкости. Для наилучшего аромата обжарьте ингредиенты в масле с ароматическими добавками до тех пор, пока они не станут коричневыми, а затем добавьте жидкости, чтобы они приготовились.
Для тушения попробуйте эту тушеную красную капусту с яблоками и пивом, белое вино и тушеный бэби бок-чой в мисо и тушеные короткие ребрышки сейтан в остром соусе чили.Если вы хотите тушить, попробуйте это южно-индийское рагу из чечевицы и африканское рагу из арахиса.
7. Обжарка и выпечка овощей
Обжарка овощей, вероятно, самый простой способ их приготовления. Также я предлагаю приготовить овощ, если вы беспокоитесь, что он вам не понравится. Обжарка овощей предполагает их карамелизацию в горячей духовке. Натуральный сахар, содержащийся в овощах, придает сладкий, пикантный насыщенный вкус, не похожий ни на какой другой. Обжарка — также отличный метод, потому что вам не нужно находиться рядом с вами во время готовки.Просто разогрейте духовку до 400 градусов или около того, застелите противень пергаментной бумагой и нарежьте овощи любой желаемой формой.
Бросьте их в немного масла и приправьте вашими любимыми травами и специями. Дайте им поджариться, пока они не станут нежными внутри с хрустящей корочкой. Вы можете жарить любые овощи, включая лук, чеснок, помидоры, брокколи, картофель и кабачки. Подробные сведения о времени и температуре приготовления см. В «Полном руководстве по жарке овощей».
Насладитесь вкусом жареных овощей, приготовив жареные овощи в лимонно-каннеллини, лапшу соба с зеленым чаем с жареными овощами и травами и обжаренные топинамбур с тушеной чесночной капустой.
Выпечка овощей похожа на запекание, за исключением того, что продукты не карамелизируются, поэтому вам не нужно использовать много масла. Попробуйте запеченные в духовке зеленые помидоры и идеально запеченный картофель с ручкой. Также ознакомьтесь с разделом «Как приготовить идеальный печеный картофель».
8. Жарка овощей
Жареная пища, возможно, не самый здоровый способ поесть, но когда вы едите жареные овощи, она становится сбалансированным питательным и приятным. Если вы действительно хотите найти кого-то, кто не любит есть овощи, жарка может быть хорошим способом познакомить их с этим.Так я уговорила мужа попробовать брюссельскую капусту. Жарка не обязательно должна означать жарку во фритюре в литрах масла. При жарке на сковороде вы получите вкусные, хрустящие овощи, покрытые глазурью, без большого количества масла. Чтобы поджарить овощи до золотисто-коричневого цвета, температура масла должна быть около 375 градусов. Чуть выше — и еда сгорит, а не станет золотой. Немного ниже, и вы получите жирные, мокрые овощи. Ознакомьтесь с более подробными инструкциями в статье «Как правильно жарить пищу».
Побалуйте себя хрустящим картофелем фри из баклажанов, оладьями из цуккини с кремом из кешью и лимонным базиликом, жареными зелеными помидорами с айоли из красного перца и греческим шпинатом, картофелем и веганскими латкесами фета с соусом цацики.
9. Приготовление овощей на гриле
Готовить овощи на гриле очень просто, и вы получаете пищу с богатым, глубоким и дымным вкусом. Овощи карамелизируются, поэтому они становятся сладкими и хрустящими. Вы можете готовить на гриле в помещении или на улице, и таким образом можно приготовить почти все овощи. Чтобы приготовить овощи на гриле, дайте им постоять во вкусном маринаде не менее 30 минут или бросьте их в масло и приправы и жарьте на гриле в зависимости от времени, необходимого для этого конкретного овоща. Когда образуются следы от гриля, переверните овощи, чтобы готовить их другой стороной, пока они не станут мягкими.Определенное время приготовления на гриле и другие инструкции по приготовлению на гриле можно найти в моей статье «Как приготовить вкусные овощи в помещении и на улице».
Тренируйте мышцы-гриль, приготовив обертки из артишока и салата из киноа, авокадо на гриле и жареные помидоры, а также салат из свеклы с миндалем и сушеной клюквой.
10. Маринование овощей
Если вы слышите слово «маринад» и думаете только о… ну, соленых огурцах, я рад сообщить вам, что есть еще овощи, которыми можно наслаждаться таким образом, помимо огурцов.Овощи можно запечатать под вакуумом в консервных банках и хранить до года, или их можно быстро мариновать без консервных банок и хранить в холодильнике до двух месяцев. Практически любые овощи можно мариновать, но лучше всего подойдут хрустящие, которые не разлагаются в рассоле. Это может быть редис, грибы, помидоры и перец. Быстрое маринование включает погружение овощей в рассол, приготовленный с уксусом, водой, травами и специями. Варить маринованную жидкость пять минут, а затем залить горячим рассолом овощи.Дайте им остыть, прежде чем ставить в холодильник.
Попробуйте приготовить соленые огурцы из индийской редьки, домашнее кимчи или научитесь делать свою собственную сырую квашеную капусту. Прочтите, как добавить в свой рацион больше маринованных продуктов, чтобы узнать больше.
Когда вы начнете использовать различные методы приготовления овощей, вы узнаете, какие овощи вам нравятся больше всего, и откроете для себя новые любимые блюда. При всех возможных комбинациях овощей и способов приготовления никому не удастся убедить вас съесть ваши овощи.
Узнайте, как готовить пищу на растительной основе в домашних условиях!
Известно, что сокращение потребления мяса и употребление большего количества растительной пищи помогает при хронических воспалениях, здоровье сердца, психическом благополучии, достижении фитнес-целей, потребностях в питании, аллергии, здоровье кишечника и многом другом! С употреблением молочных продуктов также связано множество проблем со здоровьем, включая прыщи, гормональный дисбаланс, рак, рак простаты, а также множество побочных эффектов.
Тем из вас, кто хочет есть больше растительной пищи, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster — это крупнейший ресурс с рецептами постного, растительного, веганского и аллергенного происхождения с более чем 15000 вкусных рецептов, который поможет снизить воздействие на окружающую среду. , спасайте животных и выздоравливайте! И пока вы занимаетесь этим, мы рекомендуем вам также узнать о преимуществах растительной диеты для окружающей среды и здоровья.
Вот несколько отличных ресурсов для начала:
Чтобы получать больше информации о животных, Земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент. Пожалуйста, поддержите нас пожертвованием!
Как приготовить овощи — пара поваров
Есть овощи и не знаете, с чего начать? Вот как готовить овощи: все лучшие способы сделать их вкус неотразимым.
Есть куча овощей и не знаете, что с ними делать? Мы здесь, чтобы помочь! Привет, мы Алекс и Соня: беззастенчивых любителей овощей, и авторов кулинарных книг. Если вы не знаете, как готовить овощи, мы можем быть вашим кухонным помощником. Прокрутите вниз, чтобы прочитать наши 4 лучших способа приготовления овощей:
Нужны вегетарианские инспо? Вот 20 лучших овощей, которые можно есть.
Первое: как нарезать
каждые овощей!
Чтобы приготовить овощи, их нужно сначала нарезать! И нет ничего, что нас с Алексом увлекает больше, чем навыки ножа для домашнего повара.Мы создали ресурс о том, как нарезать более 20 овощей! Перейдите по ссылке: «Навыки ножа 101: как нарезать овощи» и выберите свой овощ.
Метод 1: как обжарить овощи
Тушение — один из самых быстрых способов приготовления овощей! Все, что вам нужно, это сковорода и немного оливкового масла или сливочного масла, и вы в деле. Обжаривание подрумянивает внешнюю сторону блюда, помогая развить сложный вкус. Это слово по-французски означает «прыгать», поэтому вам нужно будет держать пищу в движении, помешивая или переворачивая сковороду.Обжаривание похоже на жарку с перемешиванием. Вот как тушить овощи:
Нарежьте овощи небольшими кусочками.
Добавьте оливковое масло в большую сковороду и нагрейте ее на среднем огне.
Добавьте овощи и готовьте до мягкости, часто помешивая. Используйте следующие приблизительные сроки:
Замороженный горох: ~ 2 минуты
Зелень (капуста, шпинат): ~ 3 минуты
Грибы: ~ 7 минут
Брокколи и спаржа: ~ 8 минут
Цукини: ~ 8-10 минут
Цветная капуста: ~ 10 минут
Перец и лук: ~ 10-12 минут
Морковь: ~ 15 минут
рецепты овощей Лучшие обжаренные грибы
Метод 2: как запекать овощи
Обжарка овощей придает еще более глубокий, сладкий вкус и более карамелизированный цвет.Хотя при запекании овощей требуется больше времени: , дополнительное время того стоит . Овощи лучше всего жарить при очень сильном огне (от 400 до 450 градусов по Фаренгейту), который карамелизирует внешний вид и делает их идеально нежными. Вот как жарить овощи:
Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
Нарежьте овощи небольшими кусочками. Смешайте их с оливковым маслом и кошерной солью. Выстелить противень пергаментной бумагой и ровным слоем выложить овощи.
Добавьте овощи и готовьте до мягкости, помешивая один раз в середине. Используйте следующие приблизительные сроки (зависит от размера, на который вы нарезали овощи):
Спаржа: ~ 10-15 минут
Кабачки и желтая тыква: ~ 15 минут
Брокколи, брюссельская капуста: ~ 20-25 минут
Нарезанный кубиками сладкий картофель, нарезанный ломтиками кабачок Delicata: ~ 25 минут
Болгарский перец: ~ 25-30 минут
Дольки картофеля, кукуруза в початках: ~ 35 минут
Баклажаны, мускатная тыква, цветная капуста: ~ 30-35 минут
Морковь: ~ 40-45 минут
Целая свекла, целые тыквенные спагетти: ~ 45 до 1 часа
Рецепты приготовленных овощей Жареная брокколи (самое лучшее!)
Метод 3: приготовление овощей на пару
Приготовление на пару — это просто и быстро! Одним из преимуществ приготовления на пару является то, что вам не нужно использовать жир для приготовления овощей.Но недостаток: тушеные овощи, как известно, безвкусные и легко пережариваются! Благодаря нашему методу они каждый раз получаются идеально пропаренными и нежными. Затем вам нужно будет приправить их до совершенства: сбрызнуть оливковым маслом и добавить много кошерной соли. Вот как готовить овощи на пару:
Нарежьте овощи небольшими кусочками.
Налейте примерно 2,5 см воды в кастрюлю или кастрюлю. Если вы используете пароварку без ручки, добавьте ее в кастрюлю сейчас: поверхность воды должна быть прямо под корзиной.Доведите воду до кипения.
После закипания добавьте овощи (в корзину пароварки, если у нее есть ручка). Готовьте на пару с закрытой крышкой до мягкости, пробуйте вилкой на вкус, чтобы оценить степень готовности. Следите за тем, чтобы не пережарить! Установите таймер и попробуйте на нижнем пределе времени. Используйте следующие примерные сроки:
Брокколи: ~ 3-5 минут
Зеленые бобы: ~ 4-5 минут
Цветная капуста, морковь: ~ 10-12 минут
овощные рецепты
Зеленая фасоль, приготовленная на пару с лимоном
Метод 4: Как приготовить овощи на гриле
Приготовление на гриле придает овощам дымный аромат и слегка обугливает их внешний вид, делая их невероятно вкусными.Если сейчас сезон гриля: вам обязательно нужно использовать гриль для приготовления овощей! (Это касается не только мяса.) Обратите внимание, что более твердые овощи, такие как цветная капуста и картофель, необходимо сначала отварить или приготовить на пару. Вот как готовить овощи на гриле:
Разогрейте гриль до умеренно сильного огня.
Нарежьте овощи крупными кусками (проще всего использовать большие куски для гриля, чтобы они не провалились).
Для жестких овощей, таких как цветная капуста или картофель: Готовьте овощи на пару или варите до готовности вилки, прежде чем готовить их на гриле!
Выложите сырые или приготовленные на пару овощи на противень, сбрызните их оливковым маслом и посыпьте кошерной солью и свежемолотым перцем.Или покрасить их соусом барбекю!
Поместите овощи прямо на решетку для гриля (или используйте корзину для гриля для овощей, которые нарезаны мелко). Жарьте на гриле со всех сторон до готовности. Используйте следующие приблизительные сроки:
Спаржа: от 3 до 4
Головы ромэна: ~ 6 минут
Цветная капуста на пару, брокколи, баклажаны, сладкий перец: ~ 8 минут
100007 Грибы: минут
Вареный картофель или тонко нарезанная морковь: ~ 10-15 минут
Кукуруза в початках: ~ 12-15 минут
Цветная капуста на гриле
Рецепты приготовленных овощей
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца
Описание
Вот как жарить овощи с лучшей смесью приправ! Эти эпические жареные овощи заполняют две противни, и их жарка занимает 30 минут.
1 цветная капуста со средним кочаном (2 фунта) *
брокколи 1 крона (1/2 фунта)
1 средний красный лук
2 средних сладких картофеля (1,5 фунта)
1 красный перец
1 желтый перец
4 столовые ложки оливкового масла
2 чайные ложки чесночного порошка
2 чайные ложки приправы Old Bay (покупной или домашней)
1 чайная ложка кошерной соли
Отрегулируйте решетки духового шкафа для запекания 2 противней.Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
Нарезать овощи: нарезать цветную капусту и брокколи на соцветия. Нарежьте лук ломтиками 1/2 дюйма. Разрежьте сладкий картофель пополам по длине, снова пополам по длине, а затем нарежьте каждую четверть тонкими ломтиками в форме пирога (см. Фото). Нарежьте перец полосками толщиной 1/2 дюйма, затем разрежьте полоски пополам.
Выстелите два противня пергаментной бумагой (мы предпочитаем это силиконовым коврикам, потому что они делают овощи более хрустящими).Равномерно выложите овощи на каждый лист. Вылейте половину оливкового масла на каждый противень, затем добавьте половину приправ на каждый противень. Смешайте руками до равномерного покрытия.
Поставить в духовку и выпекать 20 минут (не перемешивать!). Выньте сковороды из духовки, поверните их и запекайте еще 10 минут (всего 30 минут), пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся с одной стороны. Переложите в сервировочную миску или блюдо и сразу подавайте.
Банкноты
* Разрежьте все порции пополам, чтобы получился 1 противень для 4 человек.
** Если вы не можете найти Old Bay или приготовить его, замените его 1 чайной ложкой паприки и ½ чайной ложки соли сельдерея.
Категория: гарнир
Способ приготовления: запеченный
Кухня: овощи
Ключевые слова: Как приготовить овощи, Жареные овощи
Рецепт жареных овощей в духовке — Классная кулинария
Жареные овощи — это лучший способ готовить овощи.Когда вы их обжариваете, это добавляет глубины и восхитительного аромата, а в конце они приобретают идеальную консистенцию. Это был один из моих любимых обедов в последнее время, просто миска киноа, покрытая обжаренными овощами с лимоном. Так хорошо!
Рецепт легко обжаренных овощей
Всегда грустно, когда праздники заканчиваются и все соблазнительные угощения ушли, но всегда примерно в это время мое тело начинает жаждать более здоровой пищи после всей снисходительной еды, которую я ел. Думаю, это хорошо, что праздники не длятся вечно.
Мне нравится этот рецепт, потому что это отличный способ добавить много свежих овощей в один прием пищи.
Идеально подходят к цельнозерновым блюдам или к птице, говядине или рыбе. Это просто один из тех гарниров, который сочетается с чем угодно.
Достаточно безумно, я начал готовить овощи в духовке только в более позднем возрасте. Я понятия не имел, что я упускаю!
Мои дети не очень-то заботятся об овощах, но когда я их жарю, их намного легче заставить их съесть их.Моя дочь на самом деле все время просит жареную брюссельскую капусту.
Хотя на самом деле это не рецепт, это скорее просто способ начать. Если вы попробуете жареные овощи, вас зацепит на всю жизнь. Это делает здоровое питание намного более приятным!
Какие ингредиенты мне нужны для жарки овощей?
Самое замечательное в этом рецепте то, что вы можете убрать из холодильника другие овощи, которые могут быть у вас под рукой, вы также можете использовать разные приправы в зависимости от того, что вам нравится.Вот что я выбрал на этот раз:
овощи — помидоры, болгарский перец, морковь, кабачки, брокколи, красный лук, чеснок
оливковое масло
соль и перец
Итальянская приправа (по желанию)
лимон (по желанию)
Как жарить овощи в духовке
Такой способ приготовления овощей не может быть проще!
Нарезать овощи: нарезать овощи кусочками примерно одинакового размера, выложить на противень с бортиками.
Перемешать с маслом и приправой: Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать итальянской приправой, чесноком, солью и перцем, затем перемешать.
Разложить на противне и запекать: Равномерно распределить так, чтобы овощи готовились равномерно и запекать 15 минут.
Добавить помидоры, продолжить жарить: Вынуть из духовки, добавить помидоры и перемешать смесь, еще раз намазать.
Жарьте еще 10 минут или пока овощи не станут мягкими.
Жарить можно практически любой овощ. Используйте тот же простой метод — нарезать (такие вещи, как стручковая фасоль и спаржа просто оставить целыми), сбрызнуть маслом , сезон , подбросить и жареный . Перемешайте один или два раза во время запекания.
Просто имейте в виду, что разные овощи занимают разное время, поэтому я обычно предпочитаю жарить овощи вместе за одно и то же время (или лучше использовать более твердые корнеплоды, а потом добавлять другие).
Как долго нужно жарить овощи?
Примерное время приготовления , которое вы ищете для жареных овощей (нарезанных на кусочки по 2,5 см. Я использую примерно 1–2 фунта) при температуре 400–425 градусов (не забудьте подбросить наполовину):
Спаржа — 20 минут
Болгарский перец — 20 минут
Брокколи -25 минут
Брюссельская капуста (разрезанная пополам) — 25 минут
Мускатная тыква — 30 минут
Капуста (нарезанная ломтиками толщиной 1 дюйм) — 30 минут
Морковь (нарезанная на кусочки толщиной 2,5 см или молодая морковь) — 30 минут
Цветная капуста -25 минут
Кукуруза (початки оставлены целыми с шелухой) — 40 минут
Зеленая фасоль — 20 минут
Капуста — 15 минут (необязательно в один слой)
Лук -35 минут
Картофель (красновато-коричневый, красный, юкон) — 45 минут
Сладкий картофель — 30 минут
Помидоры (виноград или вишня) — 15 минут
Кабачок желтый — 20 минут
Кабачки — 20 минут
Советы по запеканию овощей
Используйте сильный нагрев .Обычно для жареных овощей идеальный диапазон составляет 400–450 градусов. Всегда предварительно разогревайте духовку.
Используйте темный противень , если он у вас есть. Это темное покрытие способствует потемнению. Я ненавижу их за выпечку, но они отлично подходят для овощей.
Распространение даже и стараемся не переполнять .
Сезон . На самом деле они хороши только с солью, но для большего вкуса попробуйте с чесноком , порошком карри, свежими или сушеными травами, сыром, уксусом, цитрусовыми, кунжутным маслом, медом, приправой для тако, беконом, горчицей, песто и т. Д.Имейте в виду, что мед и сыр нужно добавлять ближе к концу, чтобы они не подгорели.
Не забудьте бросить на полпути . Края противня готовятся горячее, чем центр, и, если вы не бросаете, они могут слишком сильно подрумяниться на дне.
Еще больше рецептов жареных овощей, которые вам понравятся:
Что подавать с жареными овощами?
Жареные овощи
Это лучший способ готовить овощи.Когда вы их обжариваете, это добавляет глубины и восхитительного аромата, а в конце они приобретают идеальную консистенцию. Это был один из моих любимых обедов в последнее время, просто миска киноа, покрытая обжаренными овощами с лимоном. Так хорошо!
Порций: 4
Подготовка10 минут
Готовка 25 минут
Готовность: 35 минут
2 средних болгарских перца с сердцевиной, нарезанные на кусочки диаметром 1 дюйм (я использовал 1 красный и 1 желтый)
2 средние моркови, очищенные и нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма
1 небольшой цуккини, с обрезанными концами, нарезанными затем нарежьте отрезок на кусочки 1/2 дюйма
1 средняя крона брокколи, нарезанная мелкими соцветиями (резервный стебель для другого использования)
1/2 средней красной луковицы, очистите и нарежьте кусочками размером 1 дюйм
2 столовые ложки оливковое масло
1 1/2 чайной ложки итальянской приправы
2-3 зубчика чеснока, измельченного
Соль и свежемолотый черный перец
1 чашка виноградных помидоров (по желанию)
1 столовая ложка свежего лимонного сока
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Положите сладкий перец, морковь, кабачки, брокколи и красный лук на противень 18 на 13 дюймов с бортиком *
Сбрызните оливковым маслом (брокколи нужно немного больше, чем другим овощам), посыпьте Итальянскую приправу, чеснок, соль и перец перемешать, чтобы они покрылись слоем.
Выложить ровным слоем, запекать в предварительно разогретой духовке 15 минут.
Вынуть помидоры, бросить в них, вернуть в духовку и запекать еще 10 минут.
Сбрызнуть лимоном и подавать горячим.
* Используйте темный противень, если он у вас есть. Это помогает немного лучше подрумянить овощи.
Пищевая ценность
Жареные овощи
Сумма на порцию
калорий 144 Калорий в составе жира 63
% дневная стоимость *
Жиры 7 г 11%
Насыщенные жиры 1 г 6%
Натрий 53 мг 2%
Калий 676% 19000
Углеводы Клетчатка 5 г 21%
Сахар 8 г 9%
Белок 4 г 8%
Витамин A 8020IU 160%
Витамин C 154.4 мг 187%
Кальций 74 мг 7%
Железо 1,4 мг 8%
* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.
Правильный способ приготовления овощей — статья
.
из Fine Cooking # 110, стр. 36-37
Вы изо всех сил стараетесь покупать самые свежие овощи в разгар сезона не только потому, что они имеют приятный вкус, но и потому, что они богаты витаминами, минералами и антиоксидантами.Но знаете ли вы, что то, как вы их готовите, имеет огромное значение для того, насколько хорошо они сохраняют эти питательные вещества? Некоторые методы приготовления сохраняют питательные вещества и даже помогают им попасть в кровоток, в то время как другие могут их уничтожить. Поэтому, как только вы купите эти овощи с рынка, обратите внимание на приведенные здесь стратегии, чтобы получить максимальную питательную ценность за свои деньги.
1. Ограничьте воду
Когда вы готовите овощи в воде, вы теряете питательные вещества. Вы знаете, какой зеленый оттенок приобретает вода после того, как вы отварили или бланшировали брокколи? Это признак того, что такие витамины, как C и B, попали в воду только для того, чтобы их вылить в канализацию.Чтобы сохранить эти витамины, готовьте овощи в минимальном количестве воды в течение минимального времени (если вы не планируете употреблять воду, как суп). Приготовление на пару и микроволновая печь, в которых используется мало воды, дадут те же результаты, что и кипячение или бланширование, но с гораздо меньшей потерей питательных веществ. Поэтому вместо того, чтобы варить картофель перед тем, как его размять, приготовьте его на пару. Вместо того, чтобы бланшировать брокколи, стручковые бобы или спаржу, готовьте их на пару или в микроволновой печи, пока они не станут нежными.
Точно так же, если вы хотите, чтобы овощи остыли, не опускайте их в ледяную ванну; Как и горячая вода, холодная вода также может вымывать питательные вещества.Вместо этого готовьте овощи на минуту меньше, а затем разложите их одним слоем на противне, чтобы они быстро остыли при комнатной температуре.
2. Употребляйте немного жира
Употребление простых овощей, приготовленных на пару, может показаться лучшим питанием, но на самом деле лучше есть овощи с небольшим количеством жира. Многие питательные вещества, такие как бета-каротин, витамин D и витамин K, являются жирорастворимыми, поэтому они могут попасть из кишечника в кровоток только с некоторым количеством жира, чтобы переносить их.Это похоже на систему приятелей по питанию. Так что смешайте эти приготовленные на пару овощи с ароматным винегретом, обжарьте или обжарьте их — во всех этих методах используется немного жира (который способствует максимальному усвоению), но мало воды (чтобы минимизировать потерю питательных веществ). Они также сделают ваши овощи вкуснее, чем приготовленные на пару, так что вы захотите съесть больше.
3. Добавьте цитрусовые
Овощи, такие как шпинат, брокколи и капуста, содержат много железа, но оно находится в той форме, которая трудно усваивается нашим организмом, поэтому большая часть его проходит через непереваренный организм.Витамин С, который содержится в цитрусовых в избытке, вступает в химическую реакцию с железом, превращая его в форму, которая легче усваивается нашим организмом. Другими словами, это делает утюг удобным в использовании. Так что продолжайте и добавьте немного сока лимона, лайма, апельсина или грейпфрута в жаркое или соте.
Все три стратегии используются в рецепте напротив; это прекрасный пример того, как вкусно и с максимальной пользой питаться. Зеленые бобы готовят на пару вместо варки. Затем они обжариваются с желтым перцем и луком-шалотом в оливковом масле до мягкости.В конце добавляется свежий шпинат, а завершается блюдо с брызгами апельсинового сока. Я не могу придумать лучшего способа получить максимум от ваших овощей.

Соте из овощей с апельсином и бальзамиком
Полезно знать: приготовление овощей
Приготовление влияет на то, как овощи сохраняют питательные вещества, но также имеет значение то, как вы их готовите. Вот несколько советов:
• Вымойте перед разрезанием При разрезании овоща разрушаются его клеточные стенки, позволяя питательным веществам попадать в любую воду при контакте.При мытье неразрезанных овощей питательные вещества надежно удерживаются внутри их клеточных стенок и не попадают в воду.
• Не снимайте кожуру. Многие ключевые питательные вещества содержатся в кожуре овощей или прямо под ней, поэтому по возможности оставляйте кожуру на себе.
• Готовьте сразу после резки. Питательные вещества могут быть разрушены под воздействием света и воздуха. Готовьте и ешьте овощи сразу после нарезки, чтобы витамины и минералы оставались в их клетках как можно дольше.
• Нарезать более крупные однородные куски Более крупные куски означают меньшее количество разорванных стенок клеток и меньшее количество питательных веществ, теряемых на нагревание, свет или воду для приготовления пищи.Нарезка однородных кусков гарантирует, что все будет сделано одновременно, исключая пережаренные куски и потерю питательных веществ.
Фото: Скотт Филлипс
Жареные овощи | Allrecipes
Легко и так хорошо! У меня не было зимних тыкв, но я добавил морковь и нарезанные цуккини. Одно я сделал по-другому: я положил корнеплоды (лук, картофель и морковь) в одну миску, а более нежные овощи (перец и цукини) — в другую, я разделил смесь масла / уксуса / трав между двумя мисками.Я сначала ставлю корнеплоды в духовку и оставляю их запекаться в течение 30 минут, а затем добавляю другие овощи в последние 10-15 минут. Таким образом, они оставались яркими и не становились мягкими. Я пригласил их на обед, и там не осталось ни единого кусочка. Отличный, полезный рецепт!
На всякий случай, чтобы все знали, единственный способ приготовить этот рецепт и добиться успеха — использовать СВЕЖИЕ РОЗМАРИН И ТИМЯН! Я совершил ошибку, подумав, что использование сушеного не составит большого труда…но я был неправ. Я прочитал столько хороших отзывов об этом рецепте, что он оказался очень плохим. Сушеный тимьян подавлял вкус блюда. Я могу сделать это снова (используя свежие специи), но у меня все еще неприятный привкус во рту от только что приготовленных овощей. В любом случае, это был познавательный опыт!
Этот рецепт НАСТОЛЬКО хорош! Я действительно никогда не находил хорошего способа запекать овощи, которые не казались бы сложными (положить этот овощ, вынуть этот, понизить температуру, поставить духовку на жарить, перемешивать каждые 3 минуты…), до сих пор! Я отнесла это блюдо в дом брата, и они хотели оставить себе все остатки! Единственное, что я сделал иначе, так это отказался от тыквенных орехов и увеличил соотношение бальзамического уксуса к оливковому маслу. О, еще я добавила в заправку соль и перец. Я использовала 1 большую красную луковицу, 1 сладкий картофель, 3 молодых картофеля, полпакета молодой моркови, виноградные помидоры, грибы кримини, красный сладкий перец, кабачки, а также сушеный розмарин, тимьян и базилик (я уже сушил) для приправы. Я приготовила корнеплоды на одном противне с фольгой, а более нежные овощи — на другом.Я обнаружил, что мой сгорел примерно через 15 минут на 475, поэтому я снизил температуру. до 450 и просто готовится дольше. С добавлением времени в духовке на 475, корнеплоды заняли примерно 45-50 минут, а другие овощи — примерно 25-30, при перемешивании обоих. Однако этот рецепт был ТАК вкусным, и меня просили приготовить его для праздников и других семейных встреч. Спасибо, что поделились этим!
Ням! В этом блюде можно использовать практически любые овощи, кроме нежных, которые легко развалятся.Перед запеканием я бросила все овощи, уксус и специи в пакет. Имея тенденцию к высыханию, я накрываю сковороду на первую половину приготовления, а затем оставляю открытой на вторую половину, чтобы она приобрела приятный коричневый цвет.
Действительно хорошее, полезное блюдо. Единственная проблема, с которой я столкнулся, заключалась в том, что картофель готовился долго, а все остальное было сделано. К тому времени, как картофель стал достаточно мягким, другие овощи стали слишком мягкими. В следующий раз я разрежу картофель меньше всего остального, и это, вероятно, решит проблему.
ФАНТАСТИЧЕСКИЙ! Какой замечательный способ выявить яркие цвета и аромат овощей; такой универсальный рецепт. Я отказался от сладкого картофеля и кабачков, а розмарин мне не нравится, поэтому я отказался от них. Вместо юконов использовали красный картофель без кожицы и добавили немного свежей брокколи. Брокколи должна была умереть за жареную! Я сохранил все измерения без изменений, за исключением того, что пришлось добавить еще немного EVOO. Я добавила немного чесночного порошка (боялась добавлять дольки чеснока из-за боязни ожога и горькости) и добавила 1 ч. Л.базилик, 1 ч. сушеный измельченный тимьян. (свежих не было) Свежий треснувший перец и соль в конце. Это просто идеально. Сделал это на большой сковороде и просто слегка накрыл фольгой и переворачивал каждые 10 минут, как указано для 35, и они все еще подрумянились, хотя я думаю, что кусок фольги, просто свободно лежащий сверху, помог им немного « запариться », и никаких овощей не было слишком хрустящий или мягкий. Подается с запеченной в духовке бараниной и багетами, и это было полноценное блюдо.
Нам это понравилось. Заменил тыкву на морковь и немного уменьшил количество масла.Картофель начал примерно на 10 минут раньше других овощей, затем варил 35 минут. Просто подсказка: смешайте масло, уксус, травы и специи перед тем, как начнете измельчать, и ароматы немного смешаются, а розмарин станет мягким. Мы обязательно будем делать это часто. Спасибо, Саундра.
Это определенно отличный овощной гарнир! Я сделал это для званого ужина, и это был хит! Вы не ошибетесь, если точно будете следовать всем инструкциям. Обязательно используйте неглубокую сковороду и часто помешивайте.Я также хотел бы добавить, что распыление на жаровню антипригарного спрея предотвращает прилипание, которое происходит на более поздних этапах приготовления.
Абсолютно сказочное блюдо! Цвета такие яркие, а вкус чудесный — это отличный способ насладиться овощами! Я немного урезал масло и выложил на противень из фольги немного Пэм, чтобы ничего не прилипало. Если у вас нет под рукой свежих трав, используйте сушеные. Мне пришлось готовить это немного дольше, чем указано время приготовления, вы знаете, что это готово, когда овощи можно проткнуть вилкой.Очень полезно и очень вкусно — отличный гарнир!
5 основных способов ежедневного приготовления овощей
Приготовление овощей всегда требует дополнительного времени и внимания. Однако в наши дни мы все стараемся использовать больше овощей в повседневной жизни. Знание более общих способов их приготовления работает только в нашу пользу.
Переход от сырого к приготовленному никогда не перестает вдохновлять, и как только вы изучите общие процессы приготовления, вы сможете заниматься любым овощем как профессионал.Ниже приведены лишь некоторые из способов, которыми вы можете экспериментировать с овощами, но, надеюсь, это вдохновит вас на приготовление овощей на вашей кухне.
Бланширование
Бланширование — это быстрый процесс приготовления, при котором овощи погружаются в кипящую воду на короткое время. Этот процесс помогает овощам избавиться от чрезмерно хрустящей корочки, которой может быть слишком много для некоторых блюд. Бланширование отлично подходит для таких продуктов, как спаржа, брокколи и цветная капуста, а также для зелени.
Как бланшировать
Для бланширования доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой и поставьте рядом таз с ледяной водой.Добавьте готовые овощи и дайте им готовиться всего несколько минут. Время будет зависеть от сытности того, что вы готовите. Для шпината потребуется около 30 секунд, а для брокколи — несколько минут. Вы хотите, чтобы они оставались яркими, красочными и свежими, но не хрустящими. Процедите овощи и переложите в ледяную баню.
Как использовать бланшированные овощи
Мне нравится использовать бланшированные овощи для овощных лепешек, жаркого в перемешивании или если я планирую жарить овощи на сковороде после бланширования.Если вы планируете заморозить овощи (что помогает сохранить цвет, вкус и питательные вещества), то бланширование под пальцами тоже полезно иметь в кармане.
В примере используются бланшированные овощи:
Брокколи плавится
Паста с песто из брокколи
Зеленая фасоль с чесночным йогуртом
Обжарка
Один из моих любимых способов приготовить более твердые овощи, такие как кабачки, — это бросить их в масло и соль и запечь в духовке на 425˚F.Пусть они жарится на сильном огне 30, 40, 50 минут — я никогда не устанавливаю таймер, я просто проверяю их время от времени вилкой, чтобы проверить мягкость и хороший цвет.
Как использовать жареные овощи
Обжарка овощей — отличный способ закрепить вкус и придать блюдам немного угольного привкуса. Жареные овощи идеальны в качестве гарнира, но я люблю добавлять их во все виды блюд, включая начинку для пиццы, тако, пасту и салаты.
Пример использования жареных овощей:
Спринг-роллы из сладкого картофеля, запеченного в сладком чили
Жареный томатный соус
Ризотто из эйнкорна с жареной спаржей
Брокколи с жареным чили
Приготовление на пару
Я часто забываю об этом варианте овощи.Когда я думаю о приготовлении сладкого картофеля или зимней тыквы, я иногда мысленно загоняюсь в угол, думая, что включение духовки — единственный способ выполнить работу.
На приготовление на пару уходит меньше времени, и ее легче очистить, потому что на сковороде нет жирного масла или кусочков корки овощей. Настоятельно рекомендую взять в руки корзину для пароварки. Это немного облегчит приготовление на пару, потому что вы можете вынуть овощи по окончании приготовления на пару.
Как готовить овощи на пару
Для приготовления на пару все овощи должны быть примерно одного размера, чтобы они готовились равномерно.Налейте примерно 2,5 см воды на дно кастрюли. Однако эта вода не должна касаться корзины для приготовления пара. Доведите воду до кипения, добавьте овощи, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте, пока овощи не станут мягкими. Овощи по-прежнему должны быть яркими (как при бланшировании).
Снимите корзину для варки и дайте овощам остыть, чтобы остановить процесс приготовления, затем приправьте по желанию! Тушеные овощи хорошо сочетаются с жирами, такими как оливковое масло, домашний айоли или другими жирными соусами.
Как использовать тушеные овощи
Тушеные овощи отлично подходят для гарниров. Мне также нравится использовать приготовление на пару, если я планирую сделать что-то пюре в соусе или супе. Вы также можете использовать его в качестве начинки для энчилада, фриттаты или миски для зерна.
Пример использует тушеные овощи:
Ризотто с ячменем, запеченным с морковью (требуется запекание, но можно использовать морковь на пару)
Паста из сладкого картофеля (требуется запекание, но можно использовать кубики сладкого картофеля на пару)
Макароны и сыр из сладкого картофеля (требуется кипячение, но Можно использовать сладкий картофель на пару)
Sautéing
Раньше меня пугал термин соте — я думал, вы делаете это правильно, только если вам удавалось подбросить еду со своей сковороды вверх и обратно в сковороду снова с изящным, но невероятно сильным движением запястья (к счастью, это не так).
Как обжарить овощи
Соте означает просто быстро обжарить что-нибудь в небольшом количестве горячего жира. Нарежьте овощи на кусочки равного размера, разогрейте сковороду с небольшим количеством масла или топленого масла и добавьте овощи. Покройте их горячим жиром, и пусть магия жира и тепла творит чудеса. Стремитесь к равномерному окрашиванию и частому перемешиванию, пока все не станет нежным и идеально карамелизированным или со вкусом подрумяненным.
Как использовать тушеные овощи
Тушеные овощи хорошо подойдут, если вы уже готовите еду на плите.Тако, зерновые миски и яичные сковороды — отличные способы использовать тушеные овощи.
Пример использует обжаренные овощи:
Жареная на сковороде репа
Белая фасоль и картофель в остром томатном соусе
Жаркое из зеленой фасоли
Овощное Ло Мейн
Маринование
Это не обязательно «метод приготовления», это не обязательно «метод приготовления», это сторона ботаников ферментации Я не могу не заметить легкость и удовольствие от быстрого маринования овощей. Консервирование не требуется, только немного уксуса, соли, сахара и специй, если хотите.Существует множество различных вариантов маринования, которые можно найти здесь вместе с инструкциями.
Как использовать быстрые соленья
Как приготовить овощи | Советы и методы приготовления овощей
Свежие овощи, богатые вкусом и питательными веществами, являются важной частью нашего рациона. И, как показывает наш гид, есть несколько способов насладиться ими в лучшем виде.
Вкус свежих, прекрасно приготовленных овощей — одно из величайших удовольствий в жизни, и это тоже хорошо, поскольку все мы знаем, что овощи являются неотъемлемой частью здорового питания.Чтобы получить полную питательную ценность, готовьте овощи как можно легче и как можно скорее после их покупки, так как это помогает сохранить не только вкус, но и ценные питательные вещества.
Любой диетолог скажет вам, что употребление разнообразных продуктов необходимо для хорошего здоровья, поэтому воспользуйтесь изобилием свежих продуктов, доступных в Waitrose, и попробуйте что-нибудь новое.
Вот наши любимые методы приготовления овощей, а также несколько простых, но вкусных рецептов, которые максимально используют эти методы.
Кипячение
Кипячение происходит быстро и легко. Секрет в том, чтобы использовать как можно меньше воды и избегать переваривания, чтобы сохранить все витамины и аромат. Овощи, например брокколи, нарежьте кусочками одинакового размера. Добавьте в кастрюлю с кипящей водой, быстро доведите до кипения, накройте крышкой и тушите, пока овощи не станут мягкими. Чтобы равномерно приготовить картофель и другие крахмалистые корнеплоды, такие как пастернак и морковь, поместите их в холодную воду и осторожно отварите, чтобы тепло распространилось по овощам.
Варка на пару
Варка овощей на пару — лучший способ сохранить вкус, цвет и жизненно важные питательные вещества. Только будьте осторожны, чтобы не пережарить их, так как это сделает их безвкусными и безвкусными. Есть два способа готовить овощи на пару: либо положить их в пароварку и накрыть крышкой, либо запарить их в собственном соку, завернуть в пергамент для запекания или фольгу, затем готовить в духовке при 180 ° C, газовая отметка 4 в течение 20 минут, пока нежный. Этот последний метод идеально подходит для деликатных продуктов, таких как спаржа и молодые овощи.
Бланширование
Бланширование — это метод, используемый для смягчения овощей: либо для удаления сырых краев перед добавлением в салаты, либо для ослабления кожуры таких продуктов, как помидоры или лук-шалот. Перед замораживанием овощи также следует бланшировать, так как это разрушает ферменты, вызывающие порчу. Просто добавьте овощи в кастрюлю с кипящей водой, снова доведите до кипения и варите одну минуту. Затем погрузите овощи в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Слейте воду и промокните кухонной бумагой перед использованием или замораживанием.
Обжарка
Жарка — это не только картофель — приготовленные таким образом корнеплоды, кабачки и помидоры получаются великолепно. Обжарка усиливает аромат и заставляет натуральный сахар карамелизироваться, создавая хрустящую внешнюю оболочку и нежную середину. Для достижения наилучших результатов предварительно разогрейте духовку до 220 ° C, отметка 7, а если вы используете корнеплоды, предварительно разогрейте растительное масло для получения хрустящей корочки. Порежьте крупные овощи на куски равного размера и при желании добавьте оливковое масло и свежую зелень.
Жаркое, перемешивание
При жарке с перемешиванием используется очень мало масла, и овощи готовятся быстро, так что они сохраняют свою текстуру и вкус. Нарезать овощи небольшими кусочками одинакового размера, добавить немного масла в разогретый вок или сковороду и нагреть до дыма. Начните с овощей, которые нужно готовить дольше всего, и продолжайте помешивать во время приготовления. Не переполняйте сковороду, так как они скорее будут готовить на пару, чем жарить — вместо этого готовьте партиями. Если вы добавляете соус, сделайте это в самом конце, затем перемешайте, чтобы он покрылся слоем, и сразу подавайте.
Гриддлинг
Приготовление на гриле и барбекю — это методы приготовления с прямым нагревом, при которых овощи имеют хрустящую корочку и нежную сердцевину. Для достижения наилучших результатов убедитесь, что ваше барбекю или сковорода горячая, прежде чем начать.

Запеканка из красной рыбы — блюдо, которое можно с гордостью поставить на стол, настраиваясь на выслушивание комплиментов о своих кулинарных способностях. Если ставится задача — не выбиться из минимального бюджета, стоит присмотреть крупный замороженный хребет лосося.

Многие задумываются над тем, что можно приготовить из замороженных хребтов лосося, откроем секрет — огромное количество блюд, например, заливное из красной рыбы или шикарный салат с красной икрой и рыбой, а также, всевозможные начинки и бульоны.

Предварительное погружение хребта в кипяток — маленькая хитрость, которая помогает быстро отделить кусочки филе от костей. Отведав запеканку с красной рыбой и картошкой, никто не догадается, что красная рыба — это всего лишь бывший скромный замороженный хребет. Не последнюю роль играет яичная заливка с кусочками твердого сыра. Остроту запеканки из красной рыбы придает молотая приправа. Только с пряностями нельзя переборщить, чтобы они не заглушили основной вкус.

Картофель отваривают до полуготовности, чтобы запеканке не пришлось долго сидеть в духовке. Если у вас остался вчерашний отваренный картофель, он вполне годится. Отваривают картофель целиком или в мундире, а нарезают ломтиками, непосредственно перед отправкой в форму.

Натирают на терке или режут кубиками сыр, смешивают его с яйцами. В данном случае используется домашний сыр с семенами чиа. Эта полезная добавка является и отличным элементом декорирования запеканки. Можно просто бросить в яичную заливку половину чайной ложки этих семян.

Заливают запеканку с рыбой и картошкой — яичной заправкой. Форму ставят в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Сколько запекать рыбу с картошкой в духовке зависит от картофеля. Если картофель был уже полностью готов к употреблению, запеканка томится в духовке всего 20 минут, пока сформируется сметанно-сырная корочка на ее поверхности.

Как сделать картофельную запеканку с рыбой в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Я взяла филе лосося, но можно использовать филе как красной рыбы, так и белой (минтай, хек, тилапия). Вместо оливкового подойдет любое растительное масло.

Каждый кусочек рыбного филе посолите, посыпьте специями и травами по вкусу. Я взяла базилик и прованские травы. Чтобы рыба была сочнее, полейте ее оливковым маслом. Рыбу прикройте, оставьте на 30 минут, чтобы травы и специи раскрыли свой вкус.

Поставьте запеканку в заранее разогретую до 180С духовку примерно на 25-30 минут до готовности рыбы. Главное не передержать запеканку, чтобы рыба и сырная корочка не подсохли. При необходимости можно прикрыть форму сверху фольгой.

Из всех благородных рыб, пожалуй, наиболее доступная по цене и часто имеющаяся в продаже в приличном состоянии — красная. Хотя правильнее применять такое название к деликатесным видам осетровых, так в простонародье именуют рыбу попроще, а именно: лосось, горбушу, форель, семгу и кету, видимо ориентируясь на цвет мяса. Если, по случаю, удаётся купить какую-нибудь из вышеперечисленных рыбок, то хочется приготовить из неё что-то особенно вкусное.

Смазанную маслом форму заполняем картофелем, выкладывая его черепицей. Посыпаем вразброс обжаренным луком и снова кладем слой картошки. И так чередуем последующие слои, присаливая и сдабривая любимыми специями. Мои фавориты — прованские травы.

Пока картошка запекается, возьмемся за рыбу. Порежем лосось некрупными кубиками и смешаем с оставшимися сливками. Туда же всыпаем измельченную зелень, ту которая у вас есть. Я использую классику: петрушка + укроп + зеленый лук. Оставим рыбку пропитываться сливочностью и ароматом трав.

По прошествии часа снимаем с притомленного и размякшего картофеля фольгу и посыпаем тёртым сыром. Поверх укладываем кусочки лосося и заливаем сливочной массой с зеленью в которой рыба пропитывалась. Досаливаем и запекаем, прибавив температуру до 200° ещё минут 20-25-ть. Фольгой не накрываем — пусть наша картофельная запеканка с красной рыбой подрумянится.

Приятнейшего аппетита..!

Рыбная запеканка в духовке рецепт с фото
Кулинарния » Горячее » Блюда из рыбы и морепродуктов
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Готовим очень простое, не особо трудозатратное блюдо для рядового будничного обеда или ужина. Рыбная запеканка, запеченная в духовке с овощами, получается очень сочной, нежной и сытной. Рецепт особенно порадует приверженцев правильного питания и любителей не сильно калорийных блюд.
За основу берем любую понравившуюся рыбу (белую или красную), дополняем овощным «миксом» и заливаем молочными сливками. Запекаем до румяности, при подаче дополняем ароматной зеленью. Пара простых кулинарных действий — и наше блюдо готово!
Ингредиенты:
филе рыбы (тилапия, морской окунь и т.д. или красная рыба) — 500 г;
смесь овощей (зеленый горошек, стручковая фасоль, сладкий перец и т.д.) — 400 г;
соль, перец — по вкусу.
Для заливки:
яйца — 3 шт.;
сливки 20% или выше — 250 мл.
к содержанию ↑
Рыбная запеканка в духовке рецепт с фото пошагово
Как приготовить рыбную запеканку с овощами
[ad#first]
[ad#second]
Если рыба заморожена, предварительно полностью размораживаем, промываем, обсушиваем. Режем филе кусочками среднего размера.
Форму для выпечки смазываем кусочком сливочного масла, а затем выкладываем рыбу, полностью заполняя дно (в данном примере используется овальная форма 29х20 см). Посыпаем рыбный слой солью и перцем.
Далее распределяем овощи. Можно взять уже готовую покупную овощную смесь или сделать ее самостоятельно. Хорошо сочетается с рыбой зеленый горошек, кукуруза, морковь, стручковая фасоль, сладкий перец, цветная капуста. Чем больше будет разных овощей, тем ярче и интереснее получится блюдо. Овощной слой слегка присыпаем солью.
Готовим заливку. Яйца взбалтываем венчиком до объединения.
Подливаем сливки, солим/перчим. Слегка взбиваем.
Заливаем сливочно-яичной смесью овощной слой.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40 (до момента, когда заливка «схватится» и станет золотистой). На дне формы останется немного жидкого соуса — это абсолютно нормально для данного блюда.
Подаем рыбную запеканку теплой вкупе со свежей зеленью. Сочности и аромата в этом блюде достаточно, поэтому дополнительные соусы и всевозможные усилители вкуса здесь не требуются.
Приятного аппетита!
Запеканка с семгой и картофелем — Пошаговый рецепт с фото
Никакой праздничный стол не обходится без основного горячего блюда. Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом очень нежной и ароматной запеканки из семги и картофельного пюре, которая обязательно придется по вкусу вашим гостям за праздничным столом. Готовится такое блюдо совсем не сложно, поэтому вы не потратите много сил и времени, чтобы подготовиться к застолью.
Ингредиенты для приготовления картофельной запеканки с семгой (4-5 порций):
семга – 500 г

картофель – 600-700 г

сливки (от 15%) – 150 мл

сливочное масло – 50 г

яйца куриные – 2 шт.

сыр твердый – 100 г

соль, перец, сушеные травы – по вкусу

Рецепт приготовления запеканки из семги с картофелем:
В первую очередь очистите и нарежьте картофель. Залейте его чистой водой и варите до мягкости. За 5-10 минут до готовности добавьте к картофелю соль и лавровый лист (по желанию) для аромата.
Тем временем подготовьте рыбу. Снимите кожу с филе. Для этого филе рыбы выложите кожей на доску и кончиком ножа отделите кожу с участка в 1 см. Придерживая очищенный участок кожи, кончиками пальцев вставьте нож между кожей и мясом и легкими режущими движениями отделите кожу.

Таким образом, снимите кожу со всех кусков рыбы.

Подготовленную семгу, если нужно, промойте под проточной водой и полностью обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте её крупным кубиком.

Выложите рыбу ровным слоем в одну большую форму для запекания.

Или же можете взять для приготовления запеканки маленькие порционные формочки/креманки.

Приправьте семгу солью, перцем и сушеными травами (по желанию).

Сливки соедините с 2 яйцами и смешайте до однородности.

Полученной «болтушкой» залейте рыбу так, чтобы смесь сливок и яиц её практически полностью покрывала.

Готовый картофель разомните в пюре. Для этого слейте с картофеля половину воды, добавьте к нему сливочное масло и натертый твердый сыр (горсть сыра можете оставить и посыпать им запеканку сверху за 5 минут до готовности).

Толкушкой разомните в гладкое пюре. Кстати, картофельное пюре для запеканки вы можете приготовить так, как любите именно вы и ваши родные. Можете дополнительно добавить к картофелю молоко, сливки, сметану или яйца.

Готовое картофельное пюре выложите поверх слоя рыбы. Слегка разровняйте и, по желанию, нанесите узор с помощью вилки.

Духовку разогрейте до 190 С и выпекайте запеканку с семгой и картофелем 25-30 минут.

Готовому блюду дайте немного остыть и подавайте к столу.

Картофельная запеканка с семгой готова!

Приятного аппетита!
Тэги:
Запеканка из красной рыбы в духовке
Рыбная запеканка — это отличная возможность разнообразить не только обычный рацион, но и диетический. Существует огромное количество рецептов, которые подойдут для любого рациона и смогут удовлетворить желания даже самого требовательного гурмана.
Чтобы правильно приготовить пп запеканку из рыбы, важно помнить следующее:
Избегайте жирных и калорийных ингредиентов. Очень частый ингредиент в обычных запеканках — это майонез, жирная сметана или сливки. Конечно, с такими добавками ваше блюдо беспорно будет вкусным, но вместе с тем и высококалорийным. В 100 граммах майонеза содержится около 680 калорий, так что стоит задуматься, прежде чем использовать такой ингредиент. Чтобы уменьшить калорийность пп запеканки из рыбы, заменяем майонез или жирную сметану на натуральный йогурт, а вместо жирных сливок добавляем молоко! Можно даже использовать обезжиренное молоко, в нем содержится всего 30 калорий на 100 грамм!
Калорийность этого блюда также зависит от того, какой сорт рыбы вы используете. К жирным сортам рыбы относятся скумбрия, палтус, сайра, толстолобик. Калорийность этих сортов рыбы может достигать и 250 калорий. Говоря о нежирных сортах, обязательно нужно отметить хек, судак, сазан, минтай — их калорийность не превышает 100 калорий на 100 грамм, поэтому их можно смело включать в диетическое меню.
Есть также и умеренно-жирные сорта рыбы — речная, форель, лосось, горбуша, тунец, кета, — их также можно включать в рацион.
При приготовлении пп запеканок старайтесь не использовать много растительного масла для обжаривания. Если вам нужно обжарить что-либо, используйте минимум масла и хорошую антипригарную сковороду.
Если вы используете сыр в рецепте, то старайтесь, чтобы это был нежирный сыр. Отдавайте предпочтение нежирным сырам — Гаудетте, Ольтермани, Чечил. Также можно использовать сыр Моцарелла.
Чтобы снизить калорийность рыбной запеканки, обязательно добавляйте больше овощей. Идеально сочетаются с рыбой такие овощи как брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, белокочанная капуста, зеленый горошек.
Картофельная запеканка с рыбой в духовке
Для этого блюда вам понадобится:
500 грамм рыбного филе. В нашем случае мы будем использовать горбушу. Филе моем и нарезаем небольшими ломтиками. Солим, перчим. Тщательно перемешиваем.
5 средних картофелин. Моем, чистим и нарезаем кружочками. Солим и перчим. Тщательно перемешиваем.
1 средняя луковица и 1 средняя морковь. Морковь натираем на средней терке, а лук нарезаем полукольцами. Смешиваем овощи и не обжариваем! Так мы сделаем наше пп блюдо менее калорийным.
200 мл молока. Можно, конечно, использовать сливки, но тогда у вас получится слишком калорийное блюдо. Идеальный вариант — это молоко. В 100 мл молока содержится всего около 50 калорий.
50−70 грамм сыра. Его натираем на терке.
Соль и специи по вкусу.
В емкость для запекания выкладываем картофель. Сверху кладем ломтики рыбы, затем овощную смесь. Все это заливаем молоком и посыпаем сверху сыром. Закрываем форму фольгой и отправляем в духовку на один час при температуре 180−200 градусов.
Готовую рыбную запеканку посыпать свежей зеленью.
Диетическая запеканка из рыбы с овощами в духовке
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
400 грамм рыбы. Используем любую белую рыбу. Филе промываем и нарезаем на кусочки. Солим, перчим и немного сбрызгиваем лимонным соком.
400 грамм овощной смеси. Идеально подойдет смесь брокколи, стручковой фасоли, горошка и моркови.
2 яйца и 200 мл нежирного молока. Взбиваем все миксером. солим, перчим.
Соль и специи по вашему вкусу.
В емкость для выпекания выкладываем кусочки рыбы, сверху высыпаем овощную смесь и заливаем все яично-молочной смесью. Отправляем в духовку на 35−40 минут и диетическая рыбно-овощная запеканка готова!
Запеканка из рыбы с рисом в духовке
Для этого рецепта понадобится:
500 грамм рыбного филе. Вам понадобится 2 кусочка филе. В этом рецепте не нужно разрезать рыбу на кусочки, мы будем использовать целые куски филе. Если у вас замороженное филе, то обязательно дождитесь, пока оно полностью разморозится, чтобы ушла вся лишняя вода. Затем посолите и поперчите филе, сбрызните лимонным соком.
300 грамм риса. Его нужно отварить в чуть подсоленной воде и затем остудить полностью. Рис должен быть рассыпчатым. Разделите рис на две равные порции.
200 мл молока. По привычке используем нежирное молоко.
2 яйца. Взбиваем в миксере вместе с молоком, солим и перчим.
50 грамм сыра. Натираем на мелкой или средней терке.
Соль и специи по вашему вкусу.
В форму для выпекания выкладываем одну часть риса. Сверху кладем рыбное филе и оставшуюся часть риса. Заливаем молочно-яичной смесью и посыпаем сыром. Готовим в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. Время приготовления – 60 минут.
Запеканка с красной рыбой
500 грамм любой красной рыбы. Филе моем, режем кусочками, солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком.
200 грамм стручковой фасоли. Это идеальный ингредиент, если вы придерживаетесь правильного питания. Калорийность фасоли крайне мала — всего 22 калории в 100 граммах. Зато этот овощ содержит много клетчатки, которая очищает наш кишечник. Фасоль нужно предварительно немного отварить в подсоленной воде.
2 помидора. Нарезаем их небольшими кусочками.
3 куриных яйца. Мы используем 2 желтка и 3 белка. Взбиваем все миксером до однородной консистенции, солим и перчим.
Любая зелень по вашему вкусу.
Смешиваем рыбу, уже отварную фасоль и помидор. Можно добавить любые сухие травы для вкуса. Выкладываем все в форму для запекания и заливаем яичной смесью. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30−40 минут.
Запеканка с макаронами и рыбой в духовке
Приготовьте следующие ингредиенты:
200 грамм филе любой белой рыбы. Моем и нарезаем мелкими кусочками.
100 грамм макарон. Обязательно используйте макароны из твердых сортов пшеницы. Отвариваем их в подсоленной воде.
400 грамм томатного сока. Можно использовать томаты в собственном соку, только предварительно измельчите их до однородной массы.
30 грамм сыра.
2 ломтика слегка черствого хлеба.
Любые сухие травы по вашему вкусу.
1 средняя луковица. Мелко шинкуем.
1 столовая ложка оливкового масла.
Берем сковороду с антипригарным покрытием и обжариваем на ней лук, можно также добавить немного чеснока при желании. Когда лук зарумянится, кладем сухие травы, рыбу и заливаем все томатным соком. Туда же отправляем отваренные макароны и тушим, пока не выпарится томатный сок. Вам понадобится примерно около 10 минут.
Тем временем в блендере измельчаем сыр вместе с батоном и сухими травами.
Как только томатный сок выпарился, перекладываем все в емкость для запекания и посыпаем сырной смесью. Отправляем в духовку на 25 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью.
Запеканка из фарша рыбы в духовке
Приготовьте такие ингредиенты:
300 грамм рыбного фарша. Используем фарш из белой рыбы. Его можно приготовить с помощью мясорубки или блендера.
1 небольшая луковица. Мелко шинкуем. и сразу же добавляем в рыбный фарш.
1 средняя морковь. Натираем на мелкой или средней терке.
200 грамм брокколи. Измельчаем с помощью блендера.
200 грамм кабачка. Натираем на мелкой или средней терке. Даем немного постоять, чтобы потом можно было слить сок.
3 яйца. Используем 3 белка и 1 желток. Все тщательно взбиваем. Солим, перчим.
Соль и специи по вкусу.
В рыбный фарш с луком добавляем яичную смесь и тщательно перемешиваем. Теперь делим фарш на три части. В каждую часть кладем овощи — в одну морковь, в другую брокколи, в третью кабачок. Каждую часть фарша тщательно перемешиваем. При желании можно добавить любимые сухие травы или свежую зелень. Теперь в форму выкладываем по очереди каждую часть. Верх запеканки смазываем яйцом и отправляем в духовку на 60−70 минут при температуре 180 градусов.
Запеканка из рыбы с капустой в духовке
300 грамм рыбного филе. Нарезаем ломтиками, солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком.
Половина кочана средней капусты. Мелко шинкуем, заливаем водой, солим и тушим до полуготовности. В среднем у вас уйдет около 15−20 минут.
1 средняя луковица и 1 средняя морковь. Обжариваем на одной ложке растительного масла.
2 яйца. Взбиваем их вместе с нежирным молоком (100 мл), солим и перчим.
Смешиваем уже немного проваренную капусту с обжаренными овощами и тщательно перемешиваем. В форму для выпекания выкладываем слой капусты, затем слой рыбы и снова слой капусты. Заливаем все яично-молочной смесью и отправляем в духовку на 60 минут.
Запеканка из молок лососевых рыб
400 грамм молок лососевых рыб. В 100 граммах этого продукта содержится около 99 калорий, так что за фигуру можно не переживать. К тому же на 100 грамм приходится целых 16 грамм белка.
1 средний помидор. Его моем и нарезаем тонкими кружочками.
30 грамм сливочного масла.
70 мл сухого белого вина. За алкоголь можно не переживать, так как он испарится, а вот приятный аромат останется.
3 столовые ложки хлебной крошки. Можно приготовить в блендере из несвежего белого хлеба.
Соль и специи по вкусу.
Любая зелень.
В форму для запекания кладем молоки, сверху укладываем кружочки помидора и заливаем белым вином. Осталось только уложить сверху кусочки сливочного масла и посыпать зеленью. Последний штрих — хлебная крошка. Посыпаем равномерно и отправляем на 35 минут в духовку.
Как вы могли убедиться, приготовить запеканку из рыбы совсем просто! Обязательно включайте это пп блюдо в свой рацион для похудения и теряйте лишние килограммы легко!
Красная рыба – очень полезное блюдо, которое рекомендуют употреблять в пищу врачи и диетологи. Но как много вы знаете блюд с этим видом рыбы? В этой статье будут предложены некоторые рецепты картофельной запеканки с красной рыбой. Компоненты этого блюда не требуется жарить, что полезно для здоровья.
С картофелем и форелью в духовке
Возьмите следующие ингредиенты:
двести грамм форели;
четыре штуки картофеля;
сто пятьдесят миллилитров молока;
одну луковицу;
одно яйцо курицы;
тридцать грамм твердого сыра;
тридцать грамм сливочного масла;
одну столовую ложку растительного масла;
во вкусу добавьте немного перца или зелени, соль.
Приготовление:
Кастрюлю с водой поставьте на огонь. Пока она греется, подготовьте картофель. Для этого очистите его от кожуры и нарежьте небольшими пластинками.
Кипящую воду подсолите и добавьте туда картофель. Варите приблизительно пять минут. Однако время варки зависит от вида картофеля.
Пока варится картофель, почистите лук и нарежьте его полукольцами.
Сковороду нагрейте и добавьте на нее немного масла. Туда отправьте готовый лук. Обжарьте его до прозрачности. Пережаривать лук нежелательно, иначе он не добавит вкуса запеканке.
Помните о картошке. Используя шумовку, аккуратно выложите ее на тарелку и продолжайте работать над остальными составляющими блюда.
Красную рыбу очистите от шкурки, освободите от костей. Обязательно проверьте, чтобы их не осталось, потому что они только испортят блюдо. Готовое филе нарежьте тонкими пластинками.
Подготовьте заливку для блюда. Яйца вылейте в посудину, аккуратно взбейте, а также добавьте немного соли и перца. В эту же миску влейте молоко и тщательно перемешайте ингредиенты. Натрите твердый сыр и всыпьте в блюдо. После чего компоненты снова перемешайте.
Возьмите форму для запекания и смажьте ее небольшим количеством сливочного масла. Сначала выложите слой картофельных пластинок. При желании приправьте их перцем.
Выложите куски красной рыбы. Поперчите их и посолите. На слой рыбы насыпьте лука. Распределите его равномерно. Сверху положите еще один слой картофеля и добавьте зелени.
После чего равномерно заправьте все заливкой. Также разбросайте по поверхности оставшиеся куски сливочного масла и отправьте блюдо в духовку. Через полчаса вытащите запеканку.
Подавать это блюдо следует с овощами.
С овощами
Нередко филе красной рыбы получается сухим в результате приготовления. Но если приготовить запеканку из горбуши с овощами, то результатом вы точно останетесь довольны.
Используйте следующие компоненты:
пятьсот грамм филе горбуши;
один пучок зеленого лука;
триста грамм помидоров;
четыре куриных яйца;
один стакан молока;
сто пятьдесят грамм голландского сыра.
При желании добавьте половину чайной ложки соли или немного специй.
Приготовление:
Красную рыбу нарежьте на куски и разложите в специальной форме, смазанной маслом.
Зеленый лук мелко порежьте и посыпьте на рыбу. Добавьте немного соли.
Помидоры нарежьте на тонкие куски и разложите сверху.
В стакане молока разболтайте вилкой яйца, чтобы получилась однородная консистенция. Залейте их в форму.
Твердый сыр натрите на терке и посыпьте запеканку сверху.
В течение получаса запекайте блюдо в духовке.
Из семги с брокколи и цветной капустой
Понадобятся следующие компоненты:
триста грамм цветной капусты;
чайная ложка сушеного базилика;
сто миллилитров сливок;
четыре яйца;
триста грамм брокколи;
сто грамм сыра Пармезан;
пятьсот грамм филе семги;
по вкусу добавьте немного соли, черного перца и сливочного масла.
Приготовление:
Сначала разогрейте духовку до двухсот градусов. Форма для запекания должна быть смазана сливочным маслом.
В кастрюле вскипятите воду, посолите ее и отварите немного цветной капусты и брокколи в течение двух минут.Откиньте их на дуршлаг.
Филе рыбы нарежьте на тонкие куски.
После чего приготовьте соус: соедините яйца со сливками и пармезаном в миске. Смесь как следует взбейте. Посолите, поперчите, добавьте немного базилика и перемешайте.
Выложите капусту с рыбой в специальную форму. Овощи залейте с соусом и выпекайте в духовке полчаса, пока верх не зарумянится.
Из риса и семги
Возьмите следующие компоненты:
четыреста грамм семги;
двести пятьдесят грамм риса;
один лимон;
два яйца;
три зубчика чеснока;
сто грамм тертого сыра;
один лимон;
чайная ложка горчицы;
при желании можно добавить немного оливкового масла, петрушки и лаврового листа.
Готовится блюдо следующим образом:
Разогрев духовку, смажьте маслом форму для запекания и положите на ее дно бумагу для выпекания.
Отварите рис и семгу. Ее надо варить до готовности вместе с лимоном и лавровыми листьями.
Мелко порубите чеснок и смешайте все компоненты с сыром, петрушкой и горчицей.
Добавив яйца, приправьте все перцем и солью, тщательно перемешайте. Получившуюся смесь выложите в форму и равномерно распределите.
Выпекайте блюдо четверть часа до готовности. Вынув его, подождите, пока оно остынет, и нарежьте на куски.
Из лосося и кабачков
Запеканку можно подавать как на ужин, так и на обед.
Для ее приготовления понадобятся следующие компоненты:
две моркови;
пятьсот грамм кабачков;
один репчатый лук;
триста грамм лосося;
двести миллилитров молока;
полстакана рисовых хлопьев;
два куриных яйца.
При желании добавьте немного перца, соли, карри и лимонного сока.
Готовить следующим образом:
Разогрев духовку, подготовьте форму. Смажьте ее маслом и нарежьте кабачки.
Также нарежьте морковь с луком.
Рыбу измельчите и добавьте лимонного сока.
Компоненты перемешайте в миске, выложите туда рис.
Молоко соедините с яйцом и приправами. Все тщательно перемешайте.
Добавив смесь к рыбе с овощами, все смешайте.
Разложите по формам и запекайте до корочки.
Запеканка с семгой и грибами (видео)
Готовить запеканку из красной рыбы очень просто. Достаточно немного времени и фантазии.
Рыбная запеканка
Вкусная запеканка и готовится очень быстро.
Рыбная запеканка «Дачная»
Очень вкусная запеканка, больше даже похожа на добротный рыбный пирог без хлебного коржа.
Рыбная запеканка
Простой рецепт вкусной и полезной запеканки.
Рыбная запеканка
Вкусная, полезная, нежная запеканка, которая станет украшением как праздничного стола, так и повседневным блюдом. Устоять невозможно!
Очень рыбная запеканка
Очень рыбная – потому что это запеканка из рыбы с рыбой ; -) Можно приготовить из одного, а можно и из нескольких видов рыбы. Прекрасно заменит рыбные котлеты. Сочные нежные кусочки рыбки и ароматные грибочки, запеченные в шубке из рыбного фарша. Поверьте, очень вкусно.
Рыбная запеканка в мультиварке
Очень вкусная запеканочка, легкая, нежная и приятная на вкус. Абсолютно домашнее блюдо, которое красиво смотрится и быстро съедается! Наш замечательный помощник – мультиварка Vitek VT-4215 BW.
Рыбная запеканка с овощами по-адыгейски
Очень люблю и уважаю кухню Кавказа, думаю, как и многие здесь. Поэтому смело предлагаю попробовать это блюдо с кавказским акцентом))).
Рыбная запеканка с кабачками и рисом
Раньше не было проблем. а теперь все ем и ем. «Видно долго выбирала. без муки и без крахмала. » Но однажды Чудо- рыбка мне рецептик нашептала. Люблю безумно запеканку. Попалась к рыбке на приманку. Теперь об этом не жалею. От блюда я в восторге млею. Просто супер запеканка!, я готова на изнанку выворачивать рецепт. – но вкусней, поверьте нет. Столько нежности и сока в этом блюде у истока. Аромат невероятный. И букет такой приятный. «Страсть духовка накаляла..», я по кухне так скакала. а когда готовить стала. – деть куда себя не знала. «Слышать запах» не хотела. только рыбка мне велела. чтоб готовности дождаться. и творением наслаждаться.
Рыбная запеканка
Очень быстрое блюдо, которое можно делать по вашему вкусу.
Рыбная запеканка с пикантным хлебным верхом
Еще один вариант запекания лососевой рыбы (горбуши или гольца). Рыба получается мягкой и сочной, а пикантный верхний слой из хлеба, сметаны и маринованных огурчиков дополняет вкус.
Запеканка рыбная. Запеканка рыбная – вкусное, несложное в приготовлении, полезное, быстро усваиваемое блюдо.
В этом блюде – во всем польза. И в составе, так как среди его ингредиентов рыба и овощи, и в технологии приготовления методом запекания в духовке. Этот режим термообработки продукта считается одним из самых полезных и максимально сохраняющих витаминно-минеральный состав ингредиентов после отваривания блюд, приготовления на пару и тушения.
Для рыбной запеканки подойдет рыба, содержащая минимум костей, например, филе минтая, ставриды, скумбрии, лосося, форели. Очень хорош для приготовления блюда морской язык. То есть практически все виды морской рыбы подходят для приготовления запеканки из нее.
В качестве дополнительных ингредиентов различные рецепты рыбных запеканок содержат такие продукты, как картофель, кабачки, репчатый лук, морковь, сладкий болгарский перец и другие овощи. Рубленая зелень хорошо сочетается в этом блюде с рыбой и овощами.
В качестве специй в рыбной запеканке хозяйки используют сухие смеси приправ для рыбы, также черный молотый перец, морскую соль, мускатный орех.
Рыбная запеканка зачастую содержит майонез, либо сметану, молоко, сливки. Если она не выполняется в молочном соусе, в ней могут присутствовать томатные ингредиенты – сами помидоры, либо томатная паста, кетчуп, томатный соус.
Рыбную запеканку часто посыпают за 10 минут до готовности тертым сыром твердых сортов, чтобы он расплавился в духовом шкафу и стал золотистым.
Подают запеканку к столу нарезанной на части, разложенной по порционным тарелкам. Либо выкладывают порциями на общее блюдо, к которому подается лопаточка, чтобы гости могли брать порции запеканки себе на отдельные тарелки.
Как сделать рыбную запеканку в духовке и в мультиварке по рецепту с фото
4 порции
1 час 10 минут
157 ккал
5/5 (1)
Рецептом рыбных запеканок с картофелем и другими овощами в духовке со мной поделилась подруга, многодетная мать семейства. Уж она, как никто другой, знает много способов быстро, вкусно и недорого накормить большую семью. Запеканки получаются очень сытными, и при этом полезными, ведь рыба просто кладезь белка, витаминов и минералов. Делюсь с вами этими отличными рецептами простых и вкусных блюд.
Советы по выбору рыбы
Для запеканки выбирайте любую морскую рыбу. Главное, чтобы она была без мелких костей. Если не хотите переплачивать за лед, покупайте замороженную рыбу в виде тушек.
Филе при размораживании практически в два раза теряет в весе.
Речную рыбу из-за наличия большого количества мелких костей для приготовления запеканки лучше не использовать.
Для праздничного варианта блюда возьмите красную рыбу – семгу или лосося.
Рецепт запеканки из рыбного фарша в духовке
Благодаря взбитым белкам, которые добавляются в фарш, рыбная запеканка получается очень воздушной и нежной, как в детском саду. Вместо красной рыбы можно использовать любую другую.
Кухонная техника и инвентарь: форма для запекания, весы, сковородка, мясорубка, доска разделочная, миска, терка, нож.
Ингредиенты
Морковь среднего размера 2 шт.
Красная рыба (семга или лосось) 700 г
Сметана 1 ст. л.
Яйца 4 шт.
Зелень петрушки небольшой пучок
Перец по вкусу
Масло подсолнечное 30 г
Соль по вкусу
Репчатый лук 2 шт.
Пошаговое приготовление
Лук очищаем, промываем и мелко режем.
Морковь (2 шт.) чистим, моем и натираем на терке.
Обжариваем овощи на масле до золотистого цвета.
Филе красной рыбы (700 г) промываем и обсушиваем салфетками. Нарезаем на небольшие кусочки и пропускаем через мясорубку вместе с половиной пучка петрушки. Остальную зелень мелко нарезаем.
Яйца (4 шт.) разделяем на белки и желтки.
К рыбе добавляем желтки и столовую ложку сметаны. Солим и перчим по вкусу.
Перемешиваем.
Добавляем пассерованные овощи и еще раз все перемешиваем.
Взбиваем 4 белка с небольшим количеством соли до пышной пены. Постепенно добавляем их к рыбному фаршу, аккуратно перемешивая.
Выкладываем массу в слегка смазанную форму для запекания, посыпаем сверху петрушкой и ставим в духовку на 30-40 минут при 180 градусах.
Подаем в горячем или холодном виде.
Видео рецепта
Как легко и просто приготовить изысканное блюдо из рыбы, вы узнаете из этого видеоролика.
Рецепт запеканки из рыбы с картофелем в духовке
Красную рыбу, как и в предыдущем рецепте, вы можете заменить любой другой по своему усмотрению. Но всё-таки идеальным вариантом для этой запеканки будет соленая горбуша.
Время приготовления: 1 час 10 мин.
Количество порций: 4.
Калорийность: 163 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: форма для запекания, весы, кастрюля, дуршлаг, миска, доска разделочная, венчик, нож.
Ингредиенты
Картофель среднего размера 10 шт.
Красная рыба (соленая горбуша) 200 г
Сливки 15% ½ стак.
Яйца 3 шт.
Зелень укропа большой пучок
Перец 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Масло для смазывания формы 20 г
Молоко 3,2% жирности 1 стак.
Пошаговое приготовление
Картофель (примерно 10 штук среднего размера) очищаем, промываем и нарезаем кружочками толщиной 1 сантиметр.
Отвариваем его в подсоленной воде по полуготовности около 5-7 минут.
Откидываем на дуршлаг и даем остыть.
Соленую горбушу (200 грамм филе холодного или горячего копчения) нарезаем средними кубиками.
Большой пучок укропа промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.
В миске смешиваем 3 яйца, полстакана сливок и стакан молока.
Солим, перчим и перемешиваем венчиком, слегка взбивая.
Форму смазываем маслом.
Выкладываем в нее треть картошки.
Следующий слой – половина нарезанной рыбы.
Щедро посыпаем все половиной нарезанного укропа.
Наверх кладем опять слой картофеля, на него – рыбу и укроп.
Последний слой – картофельный.
Вливаем яично-молочную смесь и ставим форму с запеканкой в духовку при температуре 200 градусов на 30 минут.
В процессе запекания рыба щедро поделится с остальными ингредиентами своим вкусом и ароматом. Готовую запеканку оставьте в форме еще на 10 минут, нарежьте на порции и подавайте.
Видео рецепта
Эта вкусная запеканка с рыбой и картошкой в духовке приготовится быстро и легко, особенно после просмотра данного видео. Обратите внимание на процесс формирования запеканки.
https://youtu.be/sURhwrpCbo4
Рецепт рыбной запеканки в мультиварке
Время приготовления: 1 час 20 мин.
Количество порций: 4.
Калорийность: 137 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: мультиварка, весы, доска разделочная, нож.
Ингредиенты
Картофель среднего размера 700 г
Филе рыбы 350 г
Сливки 10% 150 мл
Луковица 1 шт.
Зелень укропа и петрушки небольшой пучок
Перец 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Томаты 150 г
Твердый сыр 80 г
Мускатный орех 0,5 ч. л.
Пошаговое приготовление
Подготавливаем овощи. Для этого нарезаем лук кубиками, соломкой или полукольцами.
Картофель (700 г) очищаем, моем и нарезаем тонкими кружочками. Добавляем к нему половину чайной ложки соли и перемешиваем.
Помидоры моем, нарезаем кружочками или небольшими кусочками. Можно взять помидорки-черри или обычные.
Зелень промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Я беру поровну укропа и петрушки.
Твердый сыр (80 г) нарезаем тонкими пластинками.
Филе рыбы без кожи и костей нарезаем средними кусочками.
Посыпаем солью и перцем (по половине чайной ложки), перемешиваем и оставляем рыбу промариноваться на 15-20 минут.
В 150 мл сливок добавляем половину чайной ложки мускатного ореха, перемешиваем.
Приступаем к сбору запеканки. На дно мультиварки выкладываем картофель и разравниваем его.
Сверху кладем слой лука. Обжаривать его не нужно.
Заливаем овощи половиной сливок.
Кладем кусочки рыбы.
Посыпаем измельченной зеленью.
Наверх кладем кружочки помидора и пластинки сыра.
Заливаем все оставшимися сливками.
Готовим запеканку 1 час в режиме «Мультиповар» или «Выпечка».
Видео рецепта
Все этапы приготовления вкусной запеканки в мультиварке вы сможете легко повторить, посмотрев это видео.
Советы по приготовлению
Чтобы удалить мелкие косточки из рыбы, воспользуйтесь пинцетом.
Добавляйте специи и пряности на свой вкус. Это могут быть специальные приправы для рыбы или белый перец, молотый кориандр, майоран, розмарин и другие.
Можно предварительно замариновать рыбу, добавив к ней соль, перец и сок лимона.
Другие варианты приготовления
Используя мои рецепты, вы сможете приготовить как быстрый сытный ужин для большой семьи, так и изысканное блюдо для праздничного стола. Не бойтесь экспериментировать и фантазировать, добавляя новые элементы в привычные рецепты. Желаю вам удачи и новых кулинарных открытый!
Рецепт запеченного филе морского окуня
Пищевая ценность (на порцию)
324 калорий
15 г Жир
1 г Углеводы
45 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 324
% Дневная стоимость *
15 г 19%
Насыщенные жиры 8 г 40%
110 мг 37%
505 мг 22%
1 г 0%
Пищевые волокна 0 г 1%
Всего сахаров 0 г
45 г
Витамин С 4 мг 20%
Кальций 75 мг 6%
Железо 1 мг 3%
Калий 917 мг 20%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Акадский морской окунь — это морской окунь, который иногда называют «океаническим окунем» или «красным барабаном». Это нежирная рыба со сладким, несколько мягким вкусом и крупными хлопьями.
Шеф-повар Поль Прюдом сделал рыбу очень популярной в начале 1980-х годов благодаря своему рецепту почерневшего морского окуня по-каджунски.Он впервые использовал термин «почерневший» для описания блюда из морского окуня в своей кулинарной книге Chef Paul Prudhomme’s Louisiana Kitchen . Популярность блюда привела к чрезмерному вылову морского окуня в Мексиканском заливе.
Акадский морской окунь из Северо-Западной Атлантики считается экологически устойчивой рыбой, и его не следует путать с окунем (красный барабан) из Мексиканского залива, который в 2007 году был признан охраняемой промысловой рыбой. Для более устойчивого варианта выберите акадский. морской окунь или выращенный на ферме морской окунь или красный барабан.
Вы можете заменить красного луциана, черного барана, пикши, трески или другого мягкого филе белой рыбы.
Этот рыбный ужин настолько универсален, что он хорошо сочетается со всем: от салата, приготовленных на пару овощей, картофеля фри или риса.
Рецепт черного окуня по-каджунски | Allrecipes
Мой муж из Навлинса (от Нового Орлеана до северян). Он говорит, что этот рецепт НАСТОЯЩИЙ … очень аутентичный. Это действительно вкусно. Я сделал один без кайенского перца для нашего сына.У него тоже был отличный вкус, хотя, к моему удивлению, ему понравился острый.
Моя семья думала, что рыба слишком острая. В следующий раз, когда я сделаю это блюдо, мне придется смягчить перец
Я очень люблю рыбу, и это моя первая попытка с каджун-до. Потрясающий! Я немного пошутил из-за того, что у меня не было достаточно горячей сковороды для поджаривания — я почти приготовил рыбу на этом этапе! Я также немного изменился, добавив немного оливкового масла в сковороду, потому что рыба, нагретая до температуры холодильника в топленом масле, просто оставляла масляные шарики на первом куске и ничего на остальном.Я посыпала каждый кусок смешанными специями чистыми пальцами … так аккуратнее. У нас был рататуй и бутылка зинфинделя. Убийца хороша! Я сделаю еще раз, и после обжаривания просто потушите немного заправки вместо выпечки, которая, по ИМО, является ненужным этапом сушки.
Большое отличие вкуса от луизианского оригинала (от шеф-повара Поля Прюдомма) с половиной специй.
Если вам нравятся острые и острые блюда из каджуна, вам понравится этот рецепт. Абсолютно вкусно!
Отличный рецепт! Я изменил несколько вещей.Вместо морского окуня использовали морского окуня. Уменьшить количество кайенского перца до 1/2 чайной ложки и добавить 1/2 чайной ложки имбиря. Не было лимонного перца, поэтому добавили дополнительную чайную ложку черного перца. Использовали 1/2 чайной ложки «фальшивой» соли. Обрызгивают оливковым маслом вместо сливочного. Сделала итальянскую заправку Good Seasons. Для заправки потребовалось 1/4 стакана белого винного уксуса. Я положила 3 столовые ложки бальзамического уксуса для малиновых румян и залила оставшуюся четверть стакана бальзамическим уксусом. Бальзамический уксус придает тонкую сладость. (хм, не очень каджунский, но вкусный!) Моя жена сказала, что «это блюдо ресторанного класса».Не знаю, как все это было, но было очень вкусно, и я оценила ее комплимент!
Хотя этот рецепт действительно звучит вкусно, участники должны знать, что это не подлинный подлинный «Блэкэндский морской окунь», прославившийся в Новом Орлеане и во всем мире.
Просто вкусно! Я попробую это блюдо еще раз.
Я попробовала этот рецепт на ужин, и мы с мужем согласились, что это вкусно! Я скептически относился к заправке для салата, но из нее получился замечательный соус.Кстати, я использовала «облегченную» заправку для салатов. Это рецепт, который я обязательно приготовлю снова!
Красный окунь, запеченный в духовке | Fed & Fit
Это простое запеченное блюдо из красного луциана абсолютно восхитительно, действительно быстро + легко взбивается, и его можно съесть с самых разных сторон!
Запеченный красный окунь
Красный окунь очень вкусный! Если у вас никогда не было, это что-то среднее между твердым и шелушащимся, худым и жирным. Поскольку он сам по себе обладает таким прекрасным вкусом, для него требуется очень простая приправа, и, как и для большинства рыб, процесс приготовления действительно быстрый и легкий!
Как выбрать красного луциана?
Отличный вопрос! Я обычно нахожу размороженного красного луциана на рыбном прилавке в моем местном продуктовом магазине.Я обычно спрашиваю человека, работающего с прилавком рыбы, свежий ли окунь и пойман на удочку. Я также обнаружил, что ЭТОТ веб-сайт (у них также есть приложение для облегчения доступа) действительно помогает найти наиболее устойчивую доступную рыбу.
Ингредиенты для рецепта красного луциана
Помимо самого красного луциана, вам понадобится несколько действительно простых ингредиентов (многие из которых, вероятно, у вас уже есть), чтобы приготовить это вкусное блюдо. Вот что вам понадобится:
Red Snapper — для начала вам понадобится 1 фунт филе красного луциана.
Оливковое масло первого отжима — перед тем, как оно отправится в духовку, мы используем 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима, чтобы натереть рыбу.
Лимонный сок — чтобы добавить рыбе яркости, вам понадобится 1 столовая ложка свежего лимонного сока (сок примерно половины лимона).
Чеснок — 3 зубчика тертого чеснока имеют большое значение для усиления аромата.
Морская соль + черный перец — как уже говорилось выше, эта вкусная рыба требует очень простой приправы.Вам понадобится ½ чайной ложки мелкой морской соли и ¼ чайной ложки молотого черного перца.
Лимон — вместе с окунем выпекаются дольки на 1 лимон.
Как приготовить красный окунь, запеченный в духовке?
Морепродукты действительно пугают людей, но на самом деле их очень легко приготовить! Для этого рецепта вам нужно просто приправить рыбу и бросить ее в духовку. Вот пошаговая разбивка:
Разогрейте духовку до 375 ° F.
Приправьте красного луциана — поместите филе луциана в форму для выпечки или на противень с бортиком и натрите с обеих сторон оливковым маслом, лимонным соком, чесноком, солью и перцем.
Выпечка — поместите дольки лимона в форму для запекания вокруг луциана, затем переложите в духовку и запекайте на 20 минут, пока люциан не будет легко расслаиваться вилкой.
Подавайте и наслаждайтесь — дайте немного остыть, затем выдавите печеные лимоны на окунь, подавайте и наслаждайтесь!
При какой температуре следует готовить красного луциана?
Красный окунь готов, когда его внутренняя температура достигает 137 ° F.На самом деле это безопасно, если внутренняя температура составляет 125 ° F или выше, поэтому, если вы предпочитаете, чтобы ваша рыба была немного менее прожаренной, это тоже нормально. Однако не беспокойтесь о температуре рыбы — если вы следуете инструкциям и запекаете рыбу при 375 ° F в течение 20 минут, все будет хорошо!
При какой температуре следует запекать рыбу?
Красный окунь выпекается при температуре 375 ° F, и в результате получается слегка слоеный, отлично приготовленный конечный продукт.
Хорошо ли есть красный окунь?
Мы так думаем! Обратите внимание: если вы новичок в мире морепродуктов и скептически относитесь к рыбам с чуть более «рыбным» вкусом (или просто предпочитаете все питательные свойства рыбы без ее вкуса), вы можете налегать на такую рыбу. тилапия (эта запеченная в духовке тилапия очень вкусная и легкая), прежде чем вы перейдете к красному окуну. Это очень вкусно (и на самом деле одно из моих самых любимых), но у него немного более сильный вкус, чем у чего-то вроде тилапии.
Оставляете ли вы шкуру на красном луциане?
Да! Пока она очищена от накипи (это то, что сделает человек у вашего рыбного прилавка, не беспокойтесь об этом), кожа безопасна для употребления в пищу и действительно очень вкусна!
Советы по лучшим рецептам запеченного красного луциана
Этот рецепт действительно прост, и мы полностью уверены, что вы выберете его из всех, но если вы ищете несколько советов, которые помогут вам, вы можете найти те, что ниже:
Приготовьте рыбу в течение 3 дней с момента покупки.
Замени лимонный сок (1 к 1) на любой уксус (бальзамический был бы восхитителен) или другой крепкий цитрусовый (подумайте: лайм или грейпфрут).
Вместо оливкового масла используйте топленое или топленое масло для более насыщенного вкуса.
Этот метод тоже поддается приправам. Добавьте по чайной ложке вашей любимой смеси специй на каждое филе, чтобы получилась почерневшая рыба.
Что подавать с красным окунем с
Красный окунь действительно восхитителен рядом с любой крахмалистой стороной, которая вам нравится.Мы также любим подавать этот рецепт с овощами. Наши самые любимые блюда:
Версия для печати
Невероятный рецепт запеченного красного луциана
Этот запеченный красный окунь приправлен лимоном и чесноком и запечен до идеальной слоености для простого, но вкусного блюда!
Автор: Эмбер Гоулден
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 25 минут
Выход:
порции 4 1x
Ужин
Метод: Духовка
Кухня: Американская
1 фунт филе луциана
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
1 столовая ложка лимонного сока
3 зубчика чеснока чайная ложка мелкой морской соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
1 лимон, нарезанный дольками
Разогрейте духовку до 375 F.
Положите филе луциана в форму для запекания или на противень с бортиком, затем натрите с обеих сторон оливковым маслом, лимонным соком, чесноком, солью и перцем.
Поместите лимоны вокруг луциана, затем переложите в духовку и запекайте на 20 минут, пока люциан не будет легко расслаиваться вилкой.
Дайте немного остыть, затем выдавите печеные лимоны на окунь и подавайте!
Примечания
Здесь вы можете изменить вкус, используя сливочное масло или топленое масло вместо оливкового масла, другие цитрусовые вместо лимонов или добавив любую смесь специй, которая вам нравится!
Ключевые слова: запеченный окунь, красный окунь, рецепт окуня
5 лучших рецептов морской рыбы, которые вы можете приготовить самостоятельно! (EZ Steps)
[Страница обновлена 15 января 2021 года]
5 лучших рецептов морской окуни
Морской окунь — одна из самых вкусных рыб, которые я когда-либо ел, и многие люди говорят то же самое.Есть причина, помимо сложной задачи по ловле морского окуня, — это то, что десятки тысяч рыболовов каждый год сосредотачиваются на ловле морского окуня во время рыбалки.
Морской окунь — одна из самых ВКУСНЫХ рыб в океане!
Рецепт 1 — вы можете добавить в морского окуня все, что захотите… нарезанные кубиками красный и желтый перец… папайю… буквально все, что угодно, и вкус морской окунь великолепен. В этом есть немного приправы каджун — действительно хорошо с окунем!
Мякоть морского окуня после приготовления становится ярко-белой, и между ней и кожей очень мало жира.Вкус легкий, слегка сладковатый и слегка шелушащийся. Красный цвет имеет более светлую текстуру, чем тунец, морской окунь или махи, но сильнее, чем окунь или помпано. По текстуре что-то вроде тилапии.
Вот несколько рецептов, которые можно попробовать дома. Имейте в виду, что вы не найдете морского окуня в меню любимого ресторана рядом с вашим домом или на пляже. В большинстве мест незаконно продавать выловленные в дикой природе красные вина. Так что вам нужно будет найти его и приготовить рыбу самостоятельно. Не волнуйтесь — приготовить морского окуня — дело несложное! Давайте начнем!
Ой, подожди.Если вы хотите увидеть 10 других рыб из Флориды, которые восхитительно едят — посмотрите ЗДЕСЬ >
ПОДРОБНЕЕ ИНФОРМАЦИЯ О КРАСНОЙ РЫБЕ Страницы
ОН, и НЕ ПРОПУСТИТЕ ПОСЛЕДНИЙ РЕЦЕПТ!
Рецепт 1 — Морской окунь на полуоболочке (с затвердевшей кожей)
Этот рецепт красного барабана похож на то, как я обычно запекал морского окуня большую часть времени. Исключение составляет то, что я использовал настоящее сливочное масло вместо оливкового. Вкус масла просто невозможно превзойти, и я очень рекомендую его.Также количество масла / сливочного масла можно сократить вдвое.
Ингредиенты
1/4 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, плюс еще для чистки зубов
2 филе морского окуня или полосатого окуня, с чешуей (около 2 1/2 фунтов) и удаленными булавочными костями
1/2 чайной ложки измельченного красного перца или даже лучше порошка приправы каджун. Бренд «McCormick» фантастический, как и «Slap Ya Mama». Не шучу, так оно и называется! Просмотреть все специи для рыбы Cajun.
Соль и свежемолотый перец — будьте осторожны, если вы используете приправу, указанную выше, в ней уже есть соль и перец вам тоже не понадобится — но приправьте по вкусу.
1/4 стакана рубленой петрушки с плоскими листьями
2 измельченных зубчика чеснока
Дольки лимона для добавления вкуса, если посетители захотят
Шаги, чтобы приготовить вкусный запеченный морской окунь
Шаг 1
Разогрейте духовку до 500 ° и более, нагрев только снизу. Металлический противень слегка смазать маслом. Положите половинки морского окуня кожей вниз (без чешуи) на лист. Полить растопленным маслом мясо морского окуня. Добавьте порошкообразную приправу или соль и перец.
Запекайте морского окуня на самой нижней полке духовки в течение 10-15 минут. Протестируйте вилкой, чтобы убедиться, что самая толстая часть рыбы прожарилась. Каждый раз, проверяя готовность, капайте на мякоть еще масла, чтобы оно оставалось влажным. Согласно «Руководству по питанию американцев на 2015–2020 годы, 2010 год», морской окунь готовится правильно, когда температура самой толстой части достигает 145 ° F.
Шаг 2
Тем временем в небольшой миске смешайте петрушку и чеснок с оставшимся маслом или сливочным маслом и слегка приправьте перцем и солью.Когда рыба закончится, переложите ее на сервировочную тарелку и залейте ею петрушно-чесночным маслом с кусочками лимона сбоку.
Вино — Подавать с легким на вкус вином Совиньон Блан или другим легким фруктовым вином.
Ужин из морского окуня в стиле Верна. Немного картофеля и зелени украшают этот слегка почерневший по-каджунски приправленный красный барабан.
Рецепт 2 — Падение Верна на пол Рецепт запеченного морского окуня
Это «упасть на пол», потому что это так здорово! В рецепте преобладает натуральный аромат морского окуня — легкий аромат, подчеркивающий натуральную вкусность.Таким способом я ловил морского окуня почти еженедельно, так как ловил морского окуня каждый раз, когда выходил на каяке в залив Тампа во Флориде.
Если вы хотите сэкономить на газе или электричестве, используйте эту меньшую по размеру жаровню для рыбы при приготовлении рыбы. Он быстрее нагревается, потребляет меньше энергии.
Наш единственный предлагаемый Fish Roaster на Amazon>
Ингредиенты
Морской окунь — чем меньше, тем лучше. Во время рыбалки держите меньшего разрешенного морского окуня — не держите большого около максимального предела слота.Маленькие рыбаки всегда вкуснее и в них меньше пестицидов и других химикатов.
Сливочное масло — настоящее сливочное масло. Если вы используете соленое масло, соль добавлять не нужно.
Чеснок — идеальный фарш или мелко нарезанный
Соль и перец, если вы хотите
Шаги, чтобы заставить морского окуня «упасть на пол»
Выпотрошите морского окуня и снимите весы перед тем, как принести его в дом. Я всегда сначала бросаю старые газеты, чтобы поймать большинство из них. Их сложно очистить, но это нужно делать.Если вы готовите на гриле — неважно — не снимайте чешую, если хотите, но знайте, что ваша рыба будет пахнуть очень рыбной!
Шаг 1
Сильными ножницами отрежьте все плавники и мягкую часть хвоста. Ножницы для плавников рыбы.
Шаг 2
Острым ножом нарежьте рыбу небольшими ломтиками с обеих сторон длиной около дюйма. Только заходите примерно на 1/2 дюйма в глубину. Вложите кусочки длиной 3-4 дюйма в плоть морского окуня с каждой стороны — примерно на 1/2 дюйма глубиной.
Шаг 3
Приготовьте большой кусок фольги, выложенный нарезанным чесноком, настоящим маслом, зеленью или любым другим вкусом для рыбы. Иногда я использовал тмин или порошок карри, чтобы изменить его. Не волнуйтесь, после приготовления запах и вкус значительно уменьшаются — вы можете использовать много (целая столовая ложка, если хотите).
Шаг 4
Растопите и налейте масло или просто поместите твердые ломтики сливочного масла в кишечник рыбы и снаружи так, чтобы, когда оно растает, оно просочилось в ломтики.Оберните фольгу и затяните ее по центру вверху. Проделайте несколько отверстий в верхней части фольги — просто крошечные кусочки длиной полдюйма, примерно четыре из них, чтобы выпустить пар. Вы не хотите, чтобы он был запечатан, и вы также не хотите, чтобы весь пар улетучился.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 500 ° F или выше, очень высокой температуры — и поместите рыбу в фольге на средней или высокой средней решетке и закройте ее. В зависимости от размера рыбы вы будете очень быстро готовить морского окуня.А еще вы нагреете кухню до 150 градусов! Ха! Но это стиль Верна.
Я люблю быстро готовить морского окуня, потому что:
1.) Я не люблю сушеную рыбу, которая готовится слишком долго и теряет вкус.
2.) Обычно я голодаю и хочу приготовить этого морского окуня как можно быстрее.
Проверьте рыбу за 10 минут. Снимите кастрюлю и откройте фольгу. вилкой. Следи за своим лицом, иначе пар разбудит тебя! Используя вилку, просто откройте один из нарезанных ломтиков и посмотрите, прожарился ли он.Лучше проверить самую толстую часть мякоти, потому что когда она будет приготовлена - все готово. Если вы проверите тонкую часть, и она готова, возможно, более толстые части еще не готовы, и вы слишком рано достанете ее из духовки. Если сделано — отлично! Если нет, проверяйте каждые 5 минут, пока не закончите. Почти всегда это занимает всего 10-15 минут, если только это не огромный морской окунь. Чтобы рыба считалась готовой, она должна иметь температуру 145 ° F в самой толстой части.
Пиво — не забудьте съесть Vern’s Fall on the Floor Redfish с любимым ледяным пивом.Осторожно — это может усилить эффект «падения на пол».
Хотя я не люблю жареного морского окуня, но если не налить на сковороду толстый слой оливкового масла и не накрыть его крышкой, чтобы удержать влагу, я все равно смогу наслаждаться этим. Мне это конечно понравилось!
Рецепт 3 — Жареный морской окунь
Ингредиенты
Морской окунь
2 стакана пахты
1 чайная ложка соли и немного перца
1/2 чайной ложки специй Old Bay (может быть любой обычной рыбной приправой)
1/4 нарезанного лука
Шаги по приготовлению жареного морского окуня
Филе морского окуня, чтобы у вас было 2 филе небольшого размера.Подожди, твоя рыба больше? Насколько велик? Имейте в виду, что рыба меньшего размера — более вкусная рыба, поэтому в следующий раз возьмите несколько более мелких. ; P
Шаг 2
В большой миске все перемешать и выложить рыбные котлеты, пропитывая обе стороны. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
Достаньте морского окуня из миски и дайте ему высохнуть. В тяжелой сковороде добавьте немного оливкового масла (выньте их из маринада и обсушите. В чугунной сковороде добавьте 3 столовые ложки оливкового масла и нагревайте несколько минут.
Лучшее оливковое масло для кулинарии.
Когда масло начнет дымиться, добавьте филе и жарьте по 3-5 минут с каждой стороны. Когда масло только начинает дымиться, поместите филе в сковороду и готовьте несколько минут на стороне еды. Удалите, дайте постоять 5 минут и подавайте.
Эта специализированная жаровня для всех видов рыбы станет идеальным подарком для любого любителя рыбы.
Жареная рыба на Амазонке >
Рецепт 4 — Жареный морской окунь
Некоторым людям нравится рыба, слегка подсушенная сверху, поэтому лучше всего поджарить.
Ингредиенты
Филе морского окуня
масло
соль и черный перец
Этапы приготовления жареного морского окуня
Шаг 1
Положите большой кусок фольги на форму для выпечки. это, если вы хотите избежать прилипания кожи. Сложите фольгу по бокам, внизу и вверху так, чтобы образовались стенки, которые не позволят брызгам масла по всей духовке.
Шаг 2
Слегка смажьте филе 1 ст.оливковым маслом и посыпать солью и черным перцем по вкусу. Одна вещь, которую я люблю делать, может вам понравиться, а может и не понравиться, — это вылить лимонный сок на всю поверхность красного барабана перед тем, как поставить его в духовку.
Шаг 3
Используйте верхнюю решетку в духовке. Ваша рыба должна находиться на расстоянии всего нескольких дюймов от раскаленного жаркого. Включите жаровню и прогрейте несколько минут.
Шаг 4
Поместите рыбу под жаровню и часто проверяйте готовность.Когда мясо рыбы находится так близко к мясу, очень легко пережарить. В качестве руководства проверяйте каждые 3 минуты на всякий случай. Толстый кусок рыбы можно приготовить примерно за 9 минут.
Шаг 5
Переверните филе толщиной более 1 ½ дюйма через семь минут и готовьте еще пять-шесть минут. Вставьте термометр на дно рыбы — как можно дальше от места, где находился бройлер, и посмотрите, достигнете ли вы требуемой температуры в 145 ° F.
Рецепт 5 — Черный окунь по-каджунски
Еще в начале 1980-х, когда я еще учился в старшей школе, шеф-повар Пол Прюдомм создал действительно особенное рыбное блюдо из одной из самых вкусных рыб в мире — морского окуня!
Он создал свою собственную смесь волшебных приправ, которая стала настолько популярной, что за пару лет морского окуня почти выловили! Серьезные ограничения должны были быть введены в отношении коммерческих и спортивных рыбаков.Сегодня популяции морского окуня вернулись, и, хотя это все еще охраняемый вид, рыболовы могут поймать его от Вирджинии до Мексики.
Узнайте здесь, как поймать морского окуня!
Итак, если вы когда-нибудь хотели попробовать удивительную приправу каджун от шеф-повара Прюдомма для его почерневшего морского окуня — готово — лучшая приправа для каджуна!
Каков вкус красного барабана? Если у вас когда-либо был черный барабан — просто так. Если вы когда-нибудь ели красного луциана — очень похоже на это.
Ингредиенты
филе красной бочки (морского окуня) — очищенное от кожи и без костей
1 ст.сладкий перец
2 1⁄2 ч. соль
1 ч. лук, чесночный порошок, кайенский перец
3⁄4 ч. свежемолотый черный перец
3⁄4 ч. свежемолотый белый перец
1⁄2 ч. сушеный тимьян
1⁄2 ч. сушеный орегано
12 унций сливочное масло, горячее и плавленое
Шаги по приготовлению знаменитого каджунского окуня Пола Прюдомма
Шаг 1
В миску добавьте следующее: соль, лук, перец, соль, лук и чесночный порошок, кайенский перец, черный и белый перец, тимьян и орегано.
2 шаг
Положите 2 ст. сливочного масла в каждую из шести небольших керамических мисок для приготовления. Держите его в тепле. Добавьте оставшееся масло в неглубокую посуду.
Шаг 3
Обмакните каждое филе в масло и выложите на кусок фольги в противне. Покройте каждое филе морского окуня смесью специй, выдавливая смесь пальцами в рыбу. Слейте лишнее масло в небольшую миску.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 200 ° F, вы не будете готовить здесь рыбу, но это сохранит куски морского окуня в тепле.Нагрейте большую чугунную сковороду на большом огне до белого и пепельного цвета примерно 10 минут. Осторожно выложите на сковороду 2–3 филе. Отойдите назад, чтобы не было дыма, и залейте 1 ч. масла на каждое филе во время приготовления. Готовьте, пока дно каждого филе не станет обугленным, около 2 минут. Филе перевернуть и залить 1 ч. масло по каждому.
Шаг 5
Продолжайте готовить, пока рыба не приготовится (время зависит от температуры сковороды). Переложите на противень на решетку и поставьте в духовку.Повторите процесс приготовления с оставшейся рыбой и маслом. Подавать с большим количеством топленого масла.
Пиво. Это еще одно из тех блюд из морской рыбы, к которым должно быть пиво!
Обжаренный морской окунь в посуде на гриле. Вот это да. Концентрированные ароматы создают невероятные ароматы.
На этом наши лучшие рецепты из морской рыбы! Обратите внимание: некоторым людям может быть очень вкусно есть рыбную кожу, но факт в том, что вся рыба хранит в жире пестициды и другие химические вещества, поэтому от кожицы лучше отказаться.Мы почти всегда оставляем кожицу во время приготовления, но удаляем чешую.
Мы искали повсюду, чтобы узнать рекомендуемые ограничения на потребление окуня, но ничего не нашли. Вероятно, потому что это незаконно продавать, за исключением выращенных на фермах красных, а этого не так много, потому что в некоторых штатах это незаконно. Аллигатора и другой пресноводной форели можно безопасно есть один раз в неделю, так что, вероятно, то же самое и с окунем. Если вам известен хороший ресурс по диетическим ограничениям на окуня — сообщите нам, мы сразу же обновим эту страницу.
ПОДРОБНЕЕ ИНФОРМАЦИЯ О РЫБКЕ Страницы
Хотите узнать БОЛЬШЕ отличной рыбы Флориды, чтобы ее съесть? См. Их ЗДЕСЬ >
Узнайте, КАК поймать все виды забавных рыб Флориды ЗДЕСЬ.
Рецепт запеченного красного луциана с лимоном и травами
Красный луциан — красивая рыба, для которой характерна ярко-красная или металлически-розовая кожа. Чаще всего встречается в Карибском бассейне и на побережье Средней Атлантики. Сегодня мы собираемся поделиться с вами некоторыми лучшими практиками, которым нужно следовать при приготовлении рецепта красного луциана.
Выбирая филе у своих торговцев рыбой, нужно убедиться, что рыба твердая на ощупь и не имеет слишком «рыбного» запаха. Обычно, если рыба мягкая на ощупь и слишком пахнет рыбой, она начинает портиться. Вы хотите, чтобы мясо рыбы возвращалось в норму от вашего прикосновения и имело приятный чистый запах. Лучше всего выбирать филе окуня с кожурой, так как это помогает удерживать рыбу вместе во время приготовления и придает прекрасный вкус.
Для запекания рыбного филе подходит более сильный огонь, так как он быстро готовится и удерживает влагу.Вы также хотите, чтобы к рыбе приправлялись только легкие ароматы; Вы не хотите подавлять его тонкий вкус. Надрезание филе со стороны кожи перед тем, как поставить его в духовку, поможет рыбе оставаться плоской и не скручиваться, а также поможет придать приправе аромат всей рыбе, а не только ее внешнему виду.
Все эти советы помогут вам приготовить восхитительно влажное, слоеное и вкусное филе окуня. Теперь, когда вы знаете, как запечь красного луциана, мы собираемся поделиться рецептом запеченного красного луциана из морепродуктов Кэмерона!
Рецепт красного луциана
1 — 2 фунта филе Cameron’s Red Snapper
1 столовая ложка оливкового масла
1 зубчик чеснока
½ стакана свежей петрушки
1 столовая ложка свежего тимьяна
1 чайная ложка 19 ½ лимонного сока
½ чайной ложки перца
3-4 ломтика лимона
Первым шагом этого рецепта запеченного филе красного окуня является предварительный нагрев духовки до 400 градусов по Фаренгейту.Возьмите филе красного окуня Камерона и надрежьте его на стороне кожи примерно на полпути через рыбу и на расстоянии 2 дюймов друг от друга; это позволит смеси трав пропитать мясо рыбы и не дать рыбе свернуться.
Положите оливковое масло, чеснок, петрушку, тимьян, лимонный сок, соль и перец в кухонный комбайн и взбивайте, пока чеснок и зелень не станут мелкими кусочками. Выстелите фольгой форму для запекания, достаточно большую, чтобы вместить филе, и выложите на нее ломтики лимона.Натрите травяной смесью филе красного луциана и нанесенные на рыбу порезки.
Положите красный окунь поверх ломтиков лимона и запекайте около 15 минут. Вы захотите проверить своего окуня, начиная примерно с 12 минут. Вы хотите, чтобы он получился рассыпчатым, но не переборщил. Если он слишком эластичный и не хлопьевидный, ему нужно еще некоторое время в духовке.
Мы обнаружили, что это филе красного окуня отлично подходит с жареным картофелем и салатом, но есть так много вариантов, которые вы можете выбрать в качестве гарнира.Также подойдет простая паста с соусом из коричневого масла или рисовый плов.
Купить Maryland Blue Crab Online
Не забудьте проверить все наши прекрасные варианты рыбы на нашем веб-сайте для удобства покупок в Интернете. Вы можете получить скидку 10 долларов на свой первый заказ с кодом ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ. При оформлении заказа вы можете выбрать день доставки рыбы. Ваша рыба будет там в тот день, когда она вам понадобится, и это не может быть намного проще и свежее.
Удачной рыбалки!
Автор: Мелани Крейгхед
Жареный в духовке морской окунь — горькая светская львица
Элис Коркрен | The Bitter Socialite
Иногда кажется, что приготовление рыбы в домашних условиях довольно сложно, и лучше доверить это профессионалам.Я признаю; что долгое время блюда из морепродуктов, которые появлялись на моем столе, были немногочисленными и редкими. Правда приготовить рыбу невероятно легко и не требует много времени и усилий. Ароматные травы, оливковое масло и терпкие лимоны — вот несколько основных требований для создания звездного блюда. Тонкое филе морского окуня со свежим тимьяном и петрушкой, запеченное в духовке, станет здоровой и ароматной едой в будние дни. Морской окунь — восхитительный вид глубоководной рыбы с белым мясом, которую обычно готовят с кожей на гриле или запекают в духовке на сильном огне.Я предпочитаю второй способ, главным образом потому, что сейчас это способ жарки на гриле. Но еще и потому, что я чувствую, что гораздо лучше контролирую температуру, которая является ключом к получению этого рассыпчатого, влажного мяса и хрустящей кожи. Удвойте или утроьте этот рецепт, чтобы вместить толпу любого размера!
РЕЦЕПТ:
2 филе морского окуня, кожа на
Сок 2 лимонов, около 6 столовых ложек
4 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка измельченной плоской петрушки
1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
Веточки свежего тимьяна
Соль и свежемолотый перец
1 измельченный зубчик чеснока
МЕТОД:
1.Разогрейте духовку до 475 °. Слегка смажьте чугунную сковороду или противень. Положите морского окуня кожей вниз и смажьте 2 столовыми ложками оливкового масла. Один лимон разрезать пополам и добавить сок; дает около 3 столовых ложек. Вылейте прямо на рыбу и выложите половинки лимона в кастрюлю. Посыпать солью и свежемолотым перцем. Положите свежие веточки тимьяна на рыбу и запекайте на нижней решетке духовки около 20 минут или пока мякоть не рассыпется вилкой.
2. В небольшой миске взбейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла, петрушку, сок одного лимона, измельченный красный перец и измельченный чеснок.Приправить солью и перцем. Переложите морского окуня на блюдо и полейте филе масляной смесью. Украсить дольками лимона и петрушкой.
Элис Коркрен | Горькая светская львица Элис Коркрен | Горькая светская львица
Запеченный морской окунь в День Св. Иосифа
Запеченный морской окунь в День Св. Иосифа
1 целый (5 фунтов) морской окунь, очищенный, очищенный, промытый и промокший насухо
2 чайные ложки соли, разделенные на части
1 чайная ложка молотый черный перец, разделенный на части
1 большой лимон, тонко нарезанный, разделенный на части
2 столовые ложки оливкового масла
1 большая сладкая луковица, тонко нарезанная
¾ чашка тонко нарезанного зеленого болгарского перца
1 банка (28 унций) измельченной сливы помидоры
½ стакана белого сухого вина
¾ чайной ложки сушеного орегано
Дольки лимона
Разогрейте духовку до 350º.
Надрежьте рыбу с обеих сторон, сделав по 3 или 4 вертикальных ломтика с каждой стороны, от плавника до живота. Приправить рыбу внутри и снаружи 1½ чайной ложки соли и чайной ложки перца. Поместите половину дольки лимона внутрь рыбы. Отложите в сторону.
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Добавить лук и болгарский перец и варить около 6 минут или до мягкости. Добавьте помидоры, вино, орегано, оставшиеся ½ чайной ложки соли и оставшиеся чайной ложки перца. Готовьте около 10 минут или пока жидкость не уменьшится вдвое.Снимите с огня и дайте немного остыть.
В инертную форму для запекания налить томатный соус; выложить рыбу в соус и плотно накрыть алюминиевой фольгой. Выпекать около 40 минут или пока рыба не станет непрозрачной и не прожарится.
Вынуть из духовки и дать постоять 10 минут.
Переложите рыбу на сервировочное блюдо и украсьте оставшимися ломтиками лимона.

Какой рис нужен для суши и роллов? Правильные способы приготовления от Sushi Lover

Какой рис можно использовать для суши. Какой рис лучше подходит для суши

Рис для суши: какие сорта лучше

Рис «Фушигон»

Рис «Жасмин»

Рис «Ширатаки»

Рис «Сэн Сой»

Рис «Калроуз»

Можно ли использовать другой рис для суши — SushiHoll

О рисе

Как подобрать рис со средним зерном для приготовления суши

Можно ли вы использовать длиннозерновой рис для суши?

Согласованная замена

Какой тип риса используется для суши?

Липко – это всегда хорошо?

Какой сорт риса нужен для суши

История

Сорта риса

Рис для суши: каким он должен быть

Какой сорт риса нужен для приготовления суши

Правильно выбираем рис для суши

Рецепт приготовления риса для роллов

Рис для суши, секрет вкусных суши — La Fuji Mama

Блины на молоке и 3 начинки с сыром, пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

для теста

начинка №1

начинка №2

начинка №3

Как приготовить блины на молоке и 3 начинки с сыром

Тонкие блины с начинкой

Приготовим тесто для блинов

Карамелизуем яблоки

Блины с яблочной начинкой

Фруктовая начинка

Несладкие блины

Тонкие и вкусные блины на молоке с ветчиной и сыром

Тонкие блинчики на молоке с начинкой рецепт

Блинчики с начинкой — рецепты с фото на Повар.ру (210 рецептов блинчиков с начинкой)

Блинчики с мясом 4.5

Рулетики из блинчиков с творожной начинкой 4.0

Шпинатные блины с печенью 4.4

Свекольные блинчики, фаршированные селедкой 4.5

Блинчики с печенью трески 4.9

Блинчики с разными начинками 4.1

Фаршированные блинчики 4.0

Тонкие блинчики с творогом 5.0

Блинчики с форелью 4.6

Блинчики с творогом 4.5

Блины с ветчиной и сыром 4.8

Блинчики с колбасой и сыром 4.5

Начинка для блинчиков 4.0

Блины с маковой начинкой 5.0

Армянские блины

Блинчики с джемом 4.8

Сытные блинчики с начинкой 4.8

Яичные блины с сыром 5.0

Блины с начинкой из курицы, грибов и сыра 5.0

Блинчики со шпинатом, беконом и грибами 4.0

Блинчики с отварным мясом 5.0

Блинные рулеты с рыбой 3.2

Блинчики с начинкой 5.0

Блинчики с мясом и творогом 5.0

Блинчики соленые 4.6

Блинчики с грибами 3.1

Блинчики с мясом и рисом 5.0

Блины с тунцом 5.0

Блины, фаршированные ливером

Блины с семгой и сыром 4.2

Блинчики с куриной печенью 4.8

Блинчики с фруктовой начинкой 5.0

Блинчики со сладкой начинкой 5.0

Блинчики с повидлом 5.0

Несладкие начинки для блинов 3.3

Блинчики с красной рыбой 4.0

Печеночные трубочки с вкусной начинкой 4.3

Черные блины с красной икрой

50 начинок для блинов – Рецепты блинов. Блины на Масленицу

Блины с разными начинками