Вкусные супы для детей 2 3 лет

Пищеварительная способность малыша после года значительно возрастает, а микрофлора желудка к этому времени стабилизируется. Поэтому рацион значительно расширяется, в меню добавляются супчик и бульон. Супы и бульоны – настоящие источники энергии, витаминов и полезных веществ.

Они стимулируют выделение пищеварительных соков, которые обеспечивают нормальное переваривание вторых блюд. Но расширение рациона должно проходить плавно и осторожно. В статье мы узнаем, какие блюда можно малышам в этом возрасте. Рассмотрим рецепты, как приготовить супы для детей до 1 года и старше.

Правила питания ребенка 1-2 года

• Режим питания малыша включает пять приемов пищи в день, самым сытным при этом является обед, завтрак и ужин должны быть чуть легче и примерно равными по калорийности;
• Блюда из рыбы и мяса следует давать в первой половине дня, а молочные, овощные и крупяные – во второй;
• Кормите ребенка свежеприготовленной пищей, а не готовьте накануне. При хранении еда теряет полезные свойства;
• Объем одной порции пищи для малыша 1-2 лет – 300 грамм. При этом норма супа для ребенка до двух лет составляет 120 мл, в возрасте двух-трех лет – 150 мл, для малышей старше трех лет порция увеличивается до 180-200 мл;
• Не заставляйте ребенка кушать насильно, если он не хочет. Малыш должен проголодаться сам;
• Не приучайте кушать детей за телевизором или игрой;
• Давайте ребенку пищу, особенно супы, в теплом виде. Слишком горячая еда может обжечь желудок, а холодная теряет витамины и полезные элементы;
• При приготовлении не используйте острые приправы и специи, не давайте соусы. Можно добавлять соль, черный перец, сахар в малом количестве;
• Готовьте на медленном огне, чтобы максимально сохранить витамины;
• Не используйте полуфабрикаты, копчености и другие подобные продукты. Подробнее, что нельзя кушать детям до трех лет, читайте здесь.

Какие супы подойдут ребенку

Супы готовят на основе овощного, мясного и рыбного бульонов. Кроме того, бывают молочные и крупяные блюда, супы с жидкой и пюреобразной (кремообразной) консистенцией. Педиатры не рекомендуют давать супы малышам до 12 месяцев. Но если малыш хорошо адаптируется к взрослой пище, или он был на искусственном вскармливании, данное блюдо можно вводить в прикорм в 10-11 месяцев.

Рецепт супа для годовалого ребенка должен быть простым. Это должно быть нежирное блюдо, легкое для пищеварения. Начинать лучше с овощного супа в кремо- или пюреобразном виде. В первый рецепт для детей до года кладут не более двух ингредиентов, причем выбирать нужно овощи, уже введенные в рацион малыша. Прекрасно подходят картофель, цветная капуста, кабачок, брокколи и тыква, чуть позднее можно добавить морковь, лук, горошек, томаты и зелень.

Овощные супы богаты витаминами и растительными волокнами, полезными минералами и органическими кислотами. Такой состав обеспечивает полноценный рост и правильное развитие малыша. В первое время для приготовления такого блюда овощи перетирают до консистенции пюре и разбавляют водой. После года можно начинать варить жидкие супы с уже порезанными, а не протертыми овощами. Кроме того, начинают давать и овощные бульоны.

После года в рацион включают молочные супы. В рецепт такого супа входят крупы или макаронные изделия. Эта пища богата растительными белками, витаминами и минеральными солями, крахмалом. В начале введения молочного супа в питание малыша ингредиенты сначала варят до готовности в воде и уже затем заливают кипящим молоком. В первое время молоко лучше разбавлять наполовину водой, а после двух лет полностью переходят на молоко. Аналогично варят молочные каши для детей.

Бульоны на мясе или рыбе лучше не давать малышам до трех лет. При варке мяса или рыбы образуются экстрактивные вещества, которые раздражают кишечник и вызывают расстройства желудка. В данном случае мясо или рыбу можно варить отдельно, а затем добавлять в овощной бульон. Далее предлагаем рецепты супов для детей от 1 до 2 лет.

Как правильно варить суп

Состав овощного супа начинают с двух ингредиентов и постепенно расширяют до семи. Закладывайте овощи так, чтобы они варились примерно одинаковое время. Варите овощи до мягкости и солите уже готовое блюдо. В первое время готовьте супы-пюре, постепенно переходите на более жидкий состав и цельные кусочки овощей.

Приготовление мясного супа начинают с варки мяса. Мясо заливают водой и доводят до кипения. После воду сливают, мясо промывают и заливают свежую воду. Продукт варят до готовности. Для детей лучше брать говядину без прожилок и сала, филе курицы или индейки, кролика. Готовое мясо разрезают на мелкие кусочки и добавляют в овощной бульон.

Если вы варите суп на мясном бульоне, то во время варки мяса в воду добавляют целую луковицу и нашинкованную морковь. Через полчаса с начала варки кладут картофель или крупы, через час с начала варки – другие овощи (томаты, кабачки, капуста и т.д.). За десять минут до готовности из супа вынимают луковицу и добавляют порезанную зелень.

Приготовление рыбного супа в первое время схоже с мясным. Рыбу варят отдельно, режут на мелкие кусочки и добавляют в овощной бульон. Для первых блюд выбирайте нежирные сорта. Подойдет речной окунь, минтай и хек, судак. Подробнее, какую рыбу выбрать для ребенка, читайте по ссылке https://vskormi.ru/mama/s-kakoj-ryby-nachinat-prikorm/.

Рецепты супов

Первый суп-пюре с овощами для детей до года

• Брокколи – 200 грамм;
• Картофель – 1 средний клубень;
• Морковь – 1 маленький плод.

Вымытые очищенные овощи порезать на кубики. Варить 25 минут на маленьком огне, затем пропустить через блендер. Готовый суп-пюре можно слегка посолить, добавить чайную ложку нежирной сметаны или оливкового масла.

Овощной суп для грудничков в прикорм

• Кабачок – 30 грамм;
• Тыква – 10 грамм;
• Цветная капуста – 10 грамм;
• Вареный желток перепелиного яйца – 1 шт..

Капусту, кабачок и тыкву варить 20 минут. Перепелиные яйца варят до готовности 12-15 минут. Отделить желток, добавить к овощам и взбить смесь в блендере. В итоге получится суп-пюре или суп-крем на одну порцию, который можно давать грудничкам в прикорм уже в 7 месяцев. Для детей старше 9 месяцев, в блюдо можно добавить 50 грамм измельченной отварной говядины или курицы.

Суп овощной для ребенка 1 год

• Картофель – 1 средний клубень;
• Кабачок – 50 грамм;
• Луковица – 1⁄2 головки;
• Морковь – 1 шт.;
• Сливочное масло – 50 грамм;
• Зелень – 3 веточки.

Овощи почистить, морковь и лук нашинковать, картофель и кабачок порезать на мелкие кубики. В кипящую, слегка подсоленную воду добавить картофель, остальные овощи положить через 5 пять минут, варить ингредиенты до готовности. Мелко порубленную зелень засыпать за 2-3 минуты до конца.

Суп овощной для ребенка 2ух лет

• Картофель – 2 маленьких плода;
• Кабачок – 150 грамм;
• Томаты – 1⁄2 плода;
• Луковица – 1⁄4 головки;
• Морковь – 1⁄2 шт.;
• Зелень – 3 веточки.

Кабачок и картошку порезать на кубики, морковь натереть, а лук нашинковать. Томат очистить от кожицы и тоже нарезать кубиками. Морковь, лук и томаты потушить три минуты в растительном масле. Засыпать картофель в кипящую воду , через пять минут добавить кабачок, еще через пять потушенные овощи. В конце варки всыпать измельченную зелень и слегка посолить.

Суп рыбный для ребенка 2 года

• Хек (свежий) – 200 грамм;
• Картофель – 4 клубня;
• Пшено – 50 гр.;
• Луковица – 1⁄2 головки;
• Морковь – 1 шт.;
• Сливочное масло- 30 грамм.

Очищенную рыбу порезать на кусочки и оставить в холодной воде на 20 минут. После этого рыбные кусочки закинуть в кипящую воду и варить до мягкости. Овощи помыть и почистить. В суп кладут нашинкованный лук, натертую морковь и кубики картошки. Пшено промыть и перебрать, всыпать в суп и варить до готовности. За пять минут до конца положить сливочное масло и немного посолить. Вместо хека можно взять минтай или судака.

Для приготовления полноценного рыбного супа для детей старше двух лет в кипящую, слегка подсоленную воду кладут порезанными картофель и нашинкованную морковь, можно добавить луковицу. Рыбу почистить, промыть, удалить косточки и порезать на кусочки. Рыбные кусочки добавить в суп через 15 минут с начала варки картофеля. Варить 10 минут, добавляя в процессе порезанную зелень. Луковицу убрать минут за пять до готовности.

Молочный суп с вермишелью

• Молоко – 150 мл;
• Вермишель – 100 грамм.

Вермишель варить в слегка подсоленной воде до полуготовности в течение четырех минут после закипания. Дать стечь воде. Молоко подогреть, при появлении первых пузырьков положить вермишель и довести до готовности в течение трех минут. В такой супчик можно добавить изюм, измельченную курагу и немного сахара. Он станет подходящим блюдом для завтрака.

Тыквенный суп-пюре

• Тыква – 2,5 кг;
• Молоко – 1 литр;
• Растительное масло – 1 столовая ложка.

Почищенную тыкву порезать на кубики или небольшие кусочки. Противень смазать растительным маслом, разложить сверху подготовленный овощ и запекать до образования золотистой корочки. Затем взбить в блендере запеченную тыкву, влить молоко, слегка посолить и довести до кипения. В готовое блюдо добавить кусочек сливочного масла. Тыквенный суп-пюре подходит для детей старше года.

Гороховый суп

• Колотый горох – 80 грамм;
• Морковь – 1 шт.;
• Картофель – 1 клубень;
• Луковица – 1 головка;
• Зелень – 3 веточки.

Залить колотый горох холодной или прохладной водой и поставить вариться. Овощи почистить, картофель порезать на мелкие кубики, морковь натереть. Когда горох закипит, через пять минут добавить подготовленные овощи. Положить целую луковицу и вытащить за пять минут до готовности блюда, засыпать порубленную зелень. Для детей до годика готовый суп взбивают в блендере, для малышей от года и старше подают супчик в таком виде.

Суп с фрикадельками и вермишелью

• Фарш из говядины, курицы или индейки – 300 грамм;
• Вермишель короткая – 50 грамм;
• Луковица – 1 головка;
• Картофель – 3 клубня;
• Морковь – 1 шт. ;
• Зелень – 3 веточки.

Слепить фрикадельки из фарша без соли и перца маленьких размеров. Овощи почистить, картофель нарезать на мелкие кубики, морковь нашинковать. В кипящую и слегка подсоленную воду положить картофель и целую луковицу. Через пять минут добавить фрикадельки. Морковь потушить две-три минуты и засыпать в кастрюлю, когда сварится картофель. Затем всыпать вермишель и варить еще пять минут. Вынуть луковицу и добавить порубленную зелень, слегка посолить. Готового супа хватает на три-четыре порции.

Суп с фрикадельками и гречкой

• Фарш – 300 грамм;
• Гречка – 2 столовые ложки;
• Картофель – 3 клубня;
• Морковь – 1 шт.;
• Зелень – 3 веточки.

Гречневая крупа – очень полезный и ценный продукт. При этом она гипоаллергенна и абсолютно безопасна, поэтому эту крупу вводят первой среди других в прикорм грудничка и рацион кормящей мамы. Для приготовления картошку режут на кубики, лук и морковь шинкуют, из фарша лепят маленькие шарики без специй. В кипящую и чуть подсоленную воду засыпают гречку и картофель. Через 20 минут кладут фрикадельки и морковь, варят до готовности. За две-три минуты до конца добавляют порубленную зелень.

Коллекция рецептов детских супов с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как сварить вкусный и полезный суп для ребёнка от 1 года! Многие из наших авторов успели побывать не только в роли мам, но и в роли бабушек, поэтому здесь вы найдёте только проверенные рецепты первых блюд, которые пойдут на пользу не только годовалым малышам, но и всем остальным членам семьи, включая суровых пап и умудрённых опытом дедушек. Готовьте на здоровье!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты супов для детей (годовалых и старше), 89 шт. в коллекции

Многие из вас пре красно знают , что первое на обед – оптимальный вариант дневного меню и для взрослых, и для деток. Теплый супчик – жидкая пища – способствующая нормальному пищеварению, а супы со свежими овощами и диетическим мясом – обязательн ое условие, если вы придерживаетесь здорового питания.

И, конечно же, нашим деткам тоже полагается включать в рацион первые блюда, ведь суп для детей – незаменимое блюдо во всех детских учреждениях и просто необходимо для растущего организма. Сегодня мы с вами рассмотрим пользу и удивительные свойства детского овощного супа , а также поделимся универсальным рецептом первого блюда, подходящего для всей семьи!

Содержание статьи:

1. Важность жидких блюд в рационе малыша

1. Что важно знать родителям

1. Овощные детские супчики: разбор состава

1. Рецепты

Важность жидких блюд в рационе малыша

Пер е ступая порог в 6 месяцев, ребенок знакомится с новой пищей, взрослой пищей, а родители упрощенно называют весь этот процесс интересным словом «прикорм». Этот прикорм необ ходим для того, чтобы малыш попробовал на вкус различные овощи, фрукты, а затем мясо и молочные продукты и блюда на их основе. В общем, потихоньку-полегоньку перешел с маминого молочка или детской адаптированной смеси на «взрослый стол».

И, конечно же, данный процесс не терпит спешки, а знакомство малыша с новыми продуктами должно быть плавным и степенным. Вот уже мама предлагает ему простые фруктовые и овощные пюре, каши на воде, а потом, месяцев с 8-9, можно переходить и на простенькие овощные супчики.

Казалось бы: чего сложного? Накидал овощей в воду, приправил, посолил, да и разлил по тарелкам. На самом деле, ничего сложного в приготовлении овощного супа для ребенка нет, просто нужно знать некоторые тонкости, с которыми мы с вами обязательно поделимся.

Что важно знать родителям

Возможно, наши советы покажутся вам очевидными, но, нам показалось нелишним напомнить вам о прос тых правилах, касающихся детского питания:

• слово «прикорм», да и сам процесс, означает не «накормить», а познакомить с новой пищей. Помните это, ваш ребенок, получая очередную порцию супа, не обязан съедать ее полностью . Нормой для деток до годика можно считать не более 100 г, а для малышей постарше -150 г;
• очень важно дать малышу самую свежую и полезную пищу, поэтому :с тарайтесь не варить долго овощи, по возможности, готовьте их на пару. Также целесообразно варить еду на один раз, чтобы не хранить потом в холодильнике;
• помните о максимальной пользе овощей, поэтому ис пользуйте сезонные , проверенные. Не стоит выбирать для детского супа готовые пакеты с заморозкой и полуфабрикатами. Если уж очень хочется порадовать ребенка зарядом витаминов в зимнее время года, то запаситесь впрок овощами и фруктами с хозяйских огородов или собственного подворья, предварительно порционно их заморозив;
• ну и, конечно же, не используйте острых специй, усилителей вкуса, копченостей и жареного для приготовления детских блюд. Пареное, тушеное, вареное, запечен н ое – это ваш вариант.

Овощные супы для ребенка до года

Как вы поняли, тут работает принцип «от простого к сложному». Мы варим для первого знакомства ребенку первое из одного-двух компонентов, обязательно превращаем это в однородную массу и дает попробовать. Ожидать пустой тарелки и жадного требования новой порции не стоит, но пара ложек – весомое достижение! Считайте, что ваши хлопоты на кухне не пропали зря!

Итак, что важно знать, если вы собираетесь варить суп для детей до одного годика:

Для перв ых детских супчиков используйте:

• кабачок;
• брокколи;
• цветную капусту;
• морковь;
• тыкву .

С 9 месяцев можно включить в ассортимент лук, зелень, картофель, горошек, стручковую фасоль. Однако будьте осторожны, поскольку бобовые провоцируют газообразование в кишечнике. Если ваш ребенок уже получает каши в качестве прикорма, попробуйте добавить крупу, например, рис.

Постепенно, не спеша, усложняя состав блюда, наблюдая за реакцией ребенка, к двум годам вы можете выработать у него устойчивую пищевую привычку. Ему будет нравиться кушать супы не только на овощном бульоне, но и совсем «взрослые» блюда с рыбой, мясом и широким набором ингредиентов.

Овощной суп для дете й от 2 лет

Пищеварительная система двухлетнего ребенка уже вполне способна принимать практически все продукты, которые мы используем в повседневной жизни. Поэтому и рецепты детских овощных супов будут интереснее и разнообразнее по составу.
Что особенного в первых блюдах для дошколят:

Рецепты супов с овощами для деток

Ниже мы предлагаем вам варианты рецептов для детей различного возраста:

1. Простой суп для первого знакомства

• брокколи;
• кабачок;
• морковь.

Как готовить:

Как готовить:

Сварите овощи последовательно: картофель, морковь, брокколи и цветная капуста, горошек и кукуруза. Пюрируйте блендером готовое блюдо или предварительно нарежьте мелкими кусочками.

1. Овощной суп пюре для детей

Простые ингредиенты можно разбавить сметаной, детской смесью или даже грудным молоком. Тогда получится замечательный детский крем-суп!

• картофель;
• морковь;
• сметана/молочная смесь/молоко.

Как готовить:

Овощи отварить в воде, пюрировать с добавлением сметаны, смеси или молока. Добиться состояния однородной кремообразной массы.

Теперь перейдем к более сложным блюдам для тех, кому 1,5 года и старше.

1. Детские постные щи

• картофель;
• лук;
• морковь;
• томаты;
• белоко чанная капуста;
• зелень.

Как готовить:

Как готовить:

Картофель отварить, добавить лук и морковь. Ка только овощи станут мягкими, добавить лапшу и разбить сырое куриное яйцо. Варить еще минут 10, после выключить и дать настояться под крышкой . Соль по желанию.

1. Овощное ассорти

Плавно мы подобрались к «гвоздю программы» — простому и очень вкусному супу, который подойдет для деток-годовасиков, дошколят и даже взрослых, если просто немного приправить суп любимой специей.

Рецепт весьма прост: «наваристые» овощи для бульона (лук, морковь, картофель, капуста) и легкие овощи для вкуса (на ваше усмотрение). Хорош такой суп тем, что вы можете сами собирать его состав, словно мозаику, добавляя или убирая подходящие и не подходящие вам ингредиенты.

Наш вариант подойдет деткам, которые уже полностью освоили «взрослое» меню. Ну и мы, взрослые, скушали его с большим удовольствием.

Ингредиенты:

• картофель;
• цветная капуста;
• лук;
• морковь;
• кабачок;
• болгарский перец;
• помидоры;
• зелень;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло (можно без , если вы не делаете зажарку).

Как готовить:

1. В кипящую и немного подсолен н ую воду добавляем нарезанный картофель, чуть позже или вместе с ним можно добавить цветную капусту.

2. Варим около 10 минут. За это время мы нарезаем кабачки, томаты (предварительно сняв шкурку), сладкий перец.

3. Крошим лук и морковь, обжариваем их в небольшом количестве масла и отправляем в суп.

Чтобы супчик выглядел интереснее, можно порезать ингредиенты фигурным ножом. Как на фото.

4. Затем, потомив супчик пару минут, поочередно добавляем кабачок, перец и тома т. Варим на медленном о гне.

5. Под конец добавляем консервированный горошек и зелень (можно сушеную). Оставляем постоять под крышкой, а потом уже наслаждаемся нашей овощной похлебкой!

Рецепты супов для детей от 10 месяцев до 2,5 лет

В нашей культуре первые блюда считаются неотъемлемой частью полноценного обеда! И не зря, ведь супы благотворно влияют на работу ЖКТ и могут разнообразить любое меню, ведь вариантов их приготовления так много!

Источник: [email protected]

Рецепты супов для деток от 10 месяцев в статье:

1. Суп с судаком и овощами (от 10 месяцев)
2. Овощной суп с фрикадельками (от 10 месяцев)
3. Молочный суп-пюре из кабачков и цветной капусты (от 1 года)
4. Молочный суп с вермишелью (от 1 года)
5. Картофельный суп-пюре с треской (от 1 года)
6. Супчик с макаронами и фрикадельками (от 1,5 лет)
7. Куриный суп с вермишелью (от 1,5 лет)
8. Чечевичный суп с говядиной и овощами (от 1,5 лет)
9. Куриный суп с лапшой (от 1,5 лет)
10. Свекольник из индейки (с 2,5 лет)

Предлагаем 10 вкусных рецептов супов для детей, которые вы можете приготовить своему крохе на завтрак или обед!

С 10 месяцев

Суп с судаком и овощами

Возьмите:

• 50 г судака
• 1 шт картофеля
• 1 маленькая морковь или половинка средней
• половинка кабачка
• половинка луковицы
• 1 ч. л. растительного масла
• 200 мл воды
• укроп

Приготовление:

1. Филе судака хорошо разомните руками и проверьте на наличие костей. Отварите рыбу или приготовьте на пару (15 минут).
2. Морковь натрите на мелкой терке, картофель порежьте мелкими кубиками, лук измельчите. Овощи бросьте в кипящую воду.
3. Через минут 10 добавьте порезанный кабачок и варите до того момента, пока овощи не разварятся.
4. В овощной бульон добавьте готовую рыбку, растительное масло, измельченный укроп и прокипятите еще 2 минуты.
5. Если кроха еще не жует, супчик можно превратить в пюре.

Источник: [email protected]

Анна Бойко

детский диетолог-нутрициолог, член Ассоциации педиатров, гастроэнтерологов, нутрициологов Украины, автор и ведущая онлайн Клуба Здоровых Привычек для мам, автор проекта «Растим детей здоровыми», hannaboyko.com, FB: kidsdietolog

Обед — самый питательный и сытный прием пищи. Варианты в меню: суп овощной, 2 ложки гарнира и белковый продукт (мясо, рыба, бобовые). Если в семье не принято есть супы-борщи, тогда можно их не готовить, ничего страшного. Наличие первого блюда в рационе детей — это просто возможность:

• накормить детей овощами: суп-пюре с домашними сухариками и сыром для украшения — это красиво на тарелке и полезно;
• дать бобовые (чечевица, нут, маш) в легком для пищеварения формате;
• дополнить рацион жидкостью, которую дети недобирают с водой;
• включить в детское меню растительное масло, которое необходимо для здоровья и нормального функционирования нервной системы.

В садике дети кушают, как правило, дружно и хорошо. Со школьниками немного сложнее. Часто они не хотят есть пищу, которую готовят в школьной столовой. А если и едят, то купленные в буфете пиццу, булочку, батончик, что точно не является полноценным приемом пищи. Конечно, можно дать школьнику домашнюю еду с собой, но будет ли это принято классом? Как быть? Нужно общаться с ребенком о важности здорового образа жизни и правильного питания. И понять, почему он не хочет кушать в столовой. Если так принято среди его одноклассников, значит, надо переубеждать. А если невкусно — влиять! На меню школы или на вкусовые предпочтения ребенка.

Овощной суп с фрикадельками

Возьмите:

• 400 мл воды
• 100 г мяса кролика или индейки
• половинка моркови
• 2 соцветия цветной капусты
• 2 соцветия брокколи
• 1 ст. л. зеленого горошка
• четверть луковицы
• половинка кабачка
• 2 ч. л. растительного масла
• укроп

Приготовление:

1. Мясо кролика или индейку измельчите в блендере или сделайте фарш через мясорубку. Из фарша сформируйте небольшие фрикадельки и отварите их в течении 20 минут.
2. Морковь нарежьте мелкими кубиками, соцветия порежьте или разделите на маленькие, лук измельчите, кабачок порежьте мелкими кубиками.
3. Поставьте вариться морковь и лук, после закипания минут через 7 добавьте горошек и капусту, еще через 5 минут кабачок. Варите до готовности овощей.
4. В бульон добавьте укроп, растительное масло, готовые фрикадельки, проварите еще пару минут.

Источник: [email protected]

С 1 года

Молочный суп-пюре из кабачков и цветной капусты

Возьмите:

• половинку кабачка
• 60 г цветной капусты
• 50 мл молока
• 300 мл воды

Для детей постарше вместо молока можно взять 10% сливки и добавить немного кориандра, соли

Приготовление:

1. Цветную капусту опустите в кипящую воду, через 5 минут добавьте кабачок и готовьте, пока он не станет мягким.
2. Слейте немного бульона, сделайте из овощей пюре в блендере и добавьте немного подогретого молока для консистенции крем-супа.

Источник: [email protected]

Молочный суп с вермишелью

Возьмите:⠀

• 20 г тонких макарон
• 100 мл воды
• 150 мл молока
• 0,5 ч. л. сливочного масла

Приготовление:

1. Отдельно отварите макароны.
2. Слейте воду, добавьте их в молоко и варите после начала кипения еще пару минут.
3. Добавьте сливочное масло, накройте крышкой и дайте супу немного настояться, чтобы макарошки набухли.
4. Если ребенок постарше, можно добавить немного сахара по желанию.

Источник: [email protected]

Картофельный суп-пюре с треской

Возьмите:

• 300 г трески
• 5 шт. картофеля
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 стебля сельдерея
• 2 т. л. растительного масла
• зелень
• 1,2 л воды
• соль

Приготовление:

1. Отварите треску в течении 15 минут. Слейте воду, проверьте кости у рыбы.
2. В кастрюльку добавьте и варите порезанную морковь, через 5 минут — картофель, затем измельченный лук и сельдерей. Готовьте, пока овощи не станут мягкими. Сельдерей после варки необходимо вытащить, он только придаст супу пикантный вкус.
3. Часть бульона слейте. Овощи и готовую рыбу взбейте в блендере и разбавьте бульоном до нужной консистенции.
4. Суп-пюре опять доведите до кипения, добавьте соль, зелень, растительное масло.
5. Этот нежный суп отлично сочетается с сухариками, которые в него можно добавить.

Источник: [email protected]

Екатерина Спекторенко

Педиатр детской клиники « Малі»

Учтите, что рыба — один из самых сильных аллергенов, поэтому будьте очень осторожны, если вводите рыбные блюда в рацион крохи впервые. Лучшими для малыша являются морские сорта рыбы — лосось, тунец, сельдь, минтай, хек. В них много полезных для детского организма полиненасыщенных кислот и йода.

С 1, 5 лет

Супчик с макаронами и фрикадельками

Возьмите:

• 1,5 л воды
• 400 г говяжего фарша
• 150 г мелких макарон («звездочки», «ракушки»)
• половинка луковицы
• 4 шт. картофеля
• 1 болгарский перец
• соль, зелень

Приготовление:

1. Из говяжего фарша сформируйте фрикадельки, отварите их в течении 5 минут. Затем слейте воду, добавьте свежий кипяток и варите вторичный бульон.
2. Лук и зелень мелко нарежьте, картофель нарежьте мелкими кубиками, мелко нарежьте болгарский перец.
3. К фрикаделькам через 15 минут добавьте картошку и лук. Когда картофель будет почти готов, добавляйте макароны, болгарский перед, соль. Варите еще минут 5. В конце добавьте зелень.

Источник: [email protected]

Куриный суп с вермишелью

Возьмите:

• 1,5 л воды
• 400 г курицы
• 1 морковь
• 1 небольшая луковица
• 3 шт. картофеля
• 100 г цветной капусты (можно замороженной)
• 50 г тонкой вермишели
• зелень
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте вторичный мясной бульон, если уже ввели его в рацион ребенка. Если нет — используйте воду.
2. Картофель порежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук измельчите.
3. В бульон или воду добавьте лук и морковь, через минут 7 — картофель. Готовьте 15 минут.
4. Затем добавьте капусту, готовое куриное мясо и варите до мягкости овощей.
5. Добавьте макароны, через минут 7 — специи и зелень.

Источник: [email protected]

Чечевичный суп с говядиной и овощами

Возьмите:

• 1,5 л бульона или воды
• 500 г говяядины
• 100 г зеленой чечвицы
• 3 шт картофеля
• 1 морковь
• половинка болгарского перца
• половинка луковицы или белая часть лука-порей
• 100 мл помидорного пюре
• 2 ст. л. растительного масла
• зелень, соль

Приготовление:

1. Во вторичный бульон или кипящую водичку добавьте чечевицу, доведите до кипения и снимите пенку. Варите 10 минут.
2. Лук порежьте полукольцами и добавьте в супчик.
3. Через 5 минут забросьте порезанный кубиками картофель, измельченный лук.
4. Еще минут через 15 добавьте порезанный соломкой болгарский перец, помидорное пюре.
5. Добавьте зелень, соль и специи по вкусу. Супчик по желанию можно взбить в блендере до однородной консистенции.

Источник: [email protected]

Куриный суп с лапшой

Возьмите:

• 1,5 л вторичного бульона или воды
• 500 г куриного филе
• 4 шт картофеля
• половинка моркови
• половинка луковицы
• 70 г лапши
• зелень, соль

Приготовление:

1. Приготовьте вторичный куриный бульон. Если еще не ввели бульон в рацион ребенка, замените водой.
2. Картофель порежьте маленькими кубиками, морковь натрите на мелкой терке, лук измельчите.
3. Морковь и лук добавьте в кипящий бульон или воду. Через 7 минут после закипания добавьте картошку.
4. Когда овощи станут мягкими, добавьте лапшу, лавровый лист, соль. Через 5 минут добавьте зелень и выключайте супчик.

Источник: [email protected]

С 2, 5 лет

Свекольник из индейки

Возьмите:

• 1,5 л вторичного бульона или воды
• 500 г индейки
• 1 небольшая свекла
• 100 г фасоли
• 4 небольших шт. картофеля
• 200 мл помидорного пюре
• половинка моркови
• половинка луковицы
• 2 ч. л. растительного масла
• зелень
• лавровый лист, зеленый базилик, половинка зубчика чеснока
• соль

Приготовление:

1. Приготовьте вторичный бульон. Для этого мясо индейки залейте холодной водой,доведите до кипения, отварите минут 5 и слейте воду. Затем мясо залейте 1,5 л воды и варите еще минут 30. Также бульон можно заменить водой.
2. Фасоль предварительно замочите на 5 часов в воде.
3. Свеклу и морковь порежьте тонкой соломкой или натрите на терке, картофель порежьте мелкими кубиками, а лук и зелень измельчите.
4. В сотейник или глубокую сковородку вылейте помидорное пюре, добавьте 1 ч. л. растительного масла, измельченный чеснок и морковь и тушите под крышкой до мягкости.
5. В бульон или воду добавьте фасоль и варите 20 минут. Затем добавьте лук, свеклу. Через 15 минут положите картофель и влейте томатную заправку. Посолите, добавьте специи по вкусу. Супчик варите до мягкости картофеля на небольшом огне.
6. В конце добавьте зелень.

Источник: [email protected]

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»

рецепты рыбных, куриных, овощных супчиков с фото

Суп – полезная пища, которую с удовольствием кушают многие взрослые и малыши. Мамочки стараются разнообразить рацион своего чада после достижения им 8-ми месячного возраста. Они вводят кисломолочную продукцию, фрукты, натуральные десерты, овощи, мясо и, конечно, бульоны. Супы на овощном, нежирном мясном или рыбном бульоне очень полезны детскому организму. Они налаживают работу маленького желудка, кишечника, чистят почки, печень. Особенно полезны для деток, которые мучаются запорами и колитами. Они насыщают энергией, незаменимыми полезными веществами и витаминами. Любая мама сможет найти время для приготовления простого нежирного супчика для годовалого малыша.

На каких бульонах можно готовить?

Классические супы готовят на основе овощных бульонов (постных), мясных (говяжьих или свиных), рыбных. Начинают обычно с легких овощных бульончиков, они адекватно воспринимаются пищеварительной системой, не нагружают печень и поджелудочную железу. Супы можно готовить как в виде пюре, так и кремовой или жидкой консистенции, а также молочные и крупяные, классические – сваренные в мультиварке или на огне. Помните, что суп для крохи, которому исполнился 1 год, отличает от супа, который вы готовите для малыша, к примеру, 5 лет.

На каком бульоне сварить ребенку первое блюдо? Обычно начинают с супов на овощных легких бульончиках пюреобразной консистенции, они напомнят малышу привычные детские кушанья из баночек, любимые пюре из фруктов, мяса и овощей, кашки. Для знакомства с первыми блюдами их готовят из одного-двух овощей, которые уже привычны для крохи и проверены на отсутствие аллергической реакции:

• Отлично подойдет картофель, кабачок, цветная капуста, брокколи, тыква. Позже рецепт можно разнообразить морковью, помидорами, зеленью, горошком.
• До достижения крохой годовалого возраста овощи перетирают и разбавляют водой. После 1 года жизни варят порезанные овощи или дают просто овощные бульоны. Такие блюда полезны для детского организма, богаты клетчаткой, растительными волокнами.

Мамочки дают мясной и рыбный бульон деткам, которые страдают от слабого аппетита, дефицита веса и частых болезней, но это неправильное решение, потому что неокрепший ЖКТ может отреагировать на такой взрослый продукт негативно. Запрещены консервы и приправы.

Определимся с солью и сахаром в блюдах для детей от 1 года

Можно ли давать годовалым крохам соль и сахар? Можно, но в очень умеренном количестве. При заправке блюда солью легко ошибиться, даже когда мы готовим привычный взрослый обед, нередко обнаруживаем, что пересолили пищу. Для того, чтобы не ошибиться в процессе приготовления супа для ребенка, не добавляйте соль и сахар в чистом виде – делайте водные растворы.

Готовим солевой раствор:

• 25 г соли залейте половиной стакана воды;
• прокипятите смесь в течение 10 минут;
• раствор нужно очистить от примесей, пропустив через стерильный бинт;
• снова перелейте в кастрюльку, водой доведите до объема, который был в начале приготовления, снова прокипятите;
• поместите на хранение в стерильную тару, доливайте в еду из расчета 1 чайная ложечка на 200 г пищи.

Готовим раствор из сахарного песка:

• 100 г чистого сахарного песка залейте половиной стакана кипятка;
• кипятите до получаса на медленном огне, помешивая, чтобы сахар не пригорел;
• процедите полученный раствор сквозь стерильную марлю;
• перелейте в ту же кастрюльку, долейте воды до первоначального объема и еще раз прокипятите;
• перелейте раствор в стерильную тару для хранения;
• добавляйте с пищу с учетом, что в 1 мл такого раствора или сиропа содержится 1 г сахара;
• храните раствор в холодильнике не больше 3-х дней.

Рецепты овощных супов для детей

Предлагаем вам рецепты несложных, но питательных и разнообразных по ингредиентам супов с овощами на воде. Именно их дают до достижения малышом полуторагодовалого возраста, в пюреобразном виде, потом можно потихоньку пробовать настоящие бульоны на диетическом мясе или рыбе. Популярны супы с гречкой и рисовой крупой.

Первое блюдо с крупой

Суп-пюре с рисовой крупой и зеленым горошком:

1. Возьмите 1 столовую ложечку крупы, 2 чайные ложки сливочного масла, стакан воды, пол ч. л. солевого раствора. 2 столовые ложечки зеленого горошка предварительно отварите.
2. Приготовьте рис до разваренного состояния. Протрите через сито, так же поступите с зеленым горошком.
3. В протертую кашу и горошек добавьте стакан подсоленной воды.
4. В меру заправьте готовое блюдо качественным сливочным маслом.

Борщ для самых маленьких

1. Возьмите 80 г свеклы, вдвое меньше капусты, столько же репчатого лука, половину большой картошки, четверть морковки, полтора стакана овощного бульона, половинку чайной ложки томатной пасты или перекрученных помидоров.
2. Очищенные и промытые морковь, лук и бурак натрите на крупной терке. Нашинкуйте капусту. Картошку порежьте маленькими кубиками или соломкой.
3. Смешайте в кастрюльке приготовленные овощи с томатной пастой. Залейте стаканом кипятка и тушите полчаса.
4. В тушеные овощи добавьте половину стакана бульона и масло. Готовьте 5-10 минут.
5. В борщик можете добавить чайную ложку нежирной сметаны.

Кремовый суп с зеленым горошком и соусом

Крем-суп с зеленым горошком:

1. Подготовьте все ингредиенты для супа. Возьмите по 20 г картошки, морковки, цветной капусты и репы, четверть стакана овощного отвара, половину чайной ложки консервированного зеленого горошка, 30 мл сливок.
2. Подготовьте ингредиенты для соуса. Вам понадобится 150 мл молочка, четверть чайной ложки муки и половина чайной ложки сливочного масла.
3. Вымойте и порежьте кубиками картофель и морковь. Цветную капусту разберите на мелкие соцветия и промойте. Чистую репу нарежьте соломкой и пройдитесь кипятком.
4. Смешайте овощи в кастрюльке и отварите в подсоленной воде, в конце варки добавьте зеленый горошек.
5. Для соуса соедините все ингредиенты и хорошенько перемешайте, чтобы не образовалось комочков от муки.
6. Вареные овощи протрите через сито, смешайте с полученным молочным соусом и овощным бульоном, опять вскипятите.
7. Перед подачей крохе на стол добавьте сливочного масла.

Рецепты супов на мясном бульоне

Под «мясными» мы подразумеваем бульоны из мяса индейки, курицы, кролика, нежирной говядины и телятины. Помните, что в мясном бульоне содержатся экстрактивные вещества, в него попадают антибиотики и гормоны, которыми «улучшают» мясо на сельскохозяйственном производстве, а бульон из костей вообще лидирует по количеству вредных веществ. Готовя бульон из мяса для малыша, берите части без жира, костей, приобретайте продукцию в проверенных точках продаж, первый бульон сливайте.

Рисовый суп на бульоне из филе индейки

Предлагаем вам легкий супчик на бульоне из диетического мяса индейки:

1. Отварите 50 г филе индейки, возьмите мясорубку или блендер и измельчите с их помощью мясо.
2. Хорошо промойте 2-3 столовые ложки рис. Полчаса отваривайте его в подсоленной воде
3. Один чистый помидор обдайте кипятком и снимите кожицу. Припустит его на сковородке.
4. Одну морковку натрите на мелкой терке, одну мелкую луковицу нарежьте. Соедините овощи и сварите их в 200 мл воды.
5. Смешайте вареные овощи, рис и филе, залейте бульоном и еще раз проворите.

Куриная лапша своими руками

1. Для самой лапши приготовьте одно яичко, половину стакана муки, одну столовую ложку воды.
2. Для супа возьмите четверть морковки, одну маленькую головку репчатого лука, четверть стакана воды и 100 г филе курицы.
3. Отварите куриный бульончик, куриное мясо достаньте и нарежьте порционно.
4. Приготовьте тесто для лапши, нарежьте его тонкими и узкими, не слишком длинными полосками как на фото.
5. Смешайте морковку и лук с лапшой в готовом бульоне, проварите 10 минут. Добавьте мясо в конце варки.

Гречневый супчик

Гречка и мясо – идеально сочетания и по пользе, и по вкусовым качествам. Предлагаем вам рецепт гречневого супчика на говяжьем или курином бульоне:

1. Приготовьте бульончик.
2. Промойте одну столовую ложку гречневой крупы, одну мелко порезанную картофелину, половину морковки и луковицы.
3. Засыпьте в бульон крупу и овощи. Варите 20 минут.

Суп с говяжьими фрикадельками

1. Приготовьте бульон из 200 г. говядины, половинки моркови и 20 г. корня петрушки.
2. Сформируйте фрикадельки: мясо выньте из бульона, остудите и дважды пропустите через мясорубку вместе с замоченным в холодной воде белым хлебом. Смешайте массу с 1 яйцом и натертым луком.
3. Мелко нарежьте картофель, опустите в кипящий бульон и варите до готовности – 15-20 минут.
4. За 10 минут до конца варки добавьте в суп фрикадельки.

Супы на рыбном бульоне

Уху можно предлагать детям ближе к двум годам. Первый раз давайте очень небольшое количество, чтобы проверить, нет ли аллергии или негативной реакции со стороны желудочно-кишечного тракта. Все в порядке – давайте крохе суп на рыбном бульоне. Рыба должна быть качественной, не жирной – филе окуня, минтая, судака, хека. Употребление консервов запрещено.

Суп из филе рыбки с рисом и овощами

Вкусный рыбный супчик с рисом:

1. Возьмите 100 г филе рыбы, полтора стакана воды, чайную ложечку крупы, половину картошки и морковки, маленькую луковицу, чайную ложку сливочного масла, немного соли в виде раствора.
2. Средне порезанную рыбу и лук варите полчаса. Достаньте куски рыбы.
3. Введите в бульончик хорошо промытую крупу и мелко порезанные овощи.
4. Варите до готовности овощей, за 2 минуты до того, как снять с огня, добавьте кусочки рыбы.

Рыбный суп с легкими фрикадельками

Предлагаем вам не мясные фрикадельки, а из филе рыбы:

1. Отварите 100 г филе с петрушкой и луковицей. Процедите полученный бульончик.
2. Возьмите блендер или мясорубку, измельчите с их помощью сваренные куски рыбы, добавьте размоченного в воде белого хлеба. Сформируйте фрикадельки.
3. Сварите в бульоне приготовленные фрикадельки. Добавляйте их в уху.

Два десертных супчика

Супы могут выступать не только в качестве первого блюда на обед, но и как необычный полезный десерт. Многие хозяйки делают на великий православный праздник Рождество жидкую кутью, которая как раз и являет собой пример десертного супа.

Предлагаем вам рецепт вкусного супа из кураги с рисом:

1. Отварите столовую ложку крупы, отдельно – 6-8 шт. кураги в течение получаса. Сухофрукты перетрите сквозь сито вместе с отваром.
2. Смешайте курагу и рис, добавьте 1 ч.л. сахарного сиропа и проварите несколько минут.

Быстрый сладкий тыквенный крем-суп в мультиварке:

1. Смешайте в чаше 300 г мякоти тыквы, 100 г молока и чайную ложку манной крупы. Поставьте ее в мультиварку.
2. Включите режим «Варка» и подождите 15 минут.
3. Готовое тыквенное блюдо перетрите в блендере для детей и подавайте теплым.

Источник:
http://vseprorebenka.ru/pitanie/recepty/supy-dlya-detej.html

Самые полезные супы для ребёнка в 1 год – отличные рецепты для мам и пап

Накормить ребёнка, которому уже исполнился годик, совсем не сложно. Однако существуют специальные рецепты, которые были разработаны детскими диетологами и специалистами по детскому питанию. И в этой статье мне хотелось бы написать для вас самые вкусные и полезные рецепты супчиков для тех, кому уже исполнился годик.

Важно помнить, что кушать суп ребёнок должен каждый день. Желательно, чтобы это был обеденный приём пищи. Но при желании молочный можно варить на завтрак, а вот с фрикадельками на ужин.

Большая порция не нужна вовсе. Однако никто не запрещает вам готовить это блюдо на всю семью. Ведь вкусный и полезный детский суп вполне могут кушать и детки постарше, и, конечно, родители.

Молочный суп с вермишелью для ребёнка в 1 год

Этот молочный супчик все мы помним с самого раннего детства. Чаще всего его дают деткам в садике на завтрак, иногда – на ужин. Так почему бы не приготовить его дома? Тем более, что рецепт самый простой, а получается всегда очень вкусно.

Что понадобится:

• молоко коровье свежее – 200 мл,
• вермишель – столовая ложка,
• сливочное масло – 5 грамм,
• сахар – на ваш вкус.

Такой супчик для деток после года лучше делать сладким. Так он им понравится больше. Конечно, в том случае, если сладость ребёнку не противопоказана.

Как готовить

Молоко вылить в кастрюлю, поставить на плиту и довести до кипения.

Выложить в кипящее молоко вермишель, помешать, убавить огонь и варить примерно 7 минут. Не забывайте время от времени помешивать.

Когда суп сварится, добавьте в него сахар и кусочек сливочного масла, желательно, натурального. Разлейте по тарелкам и подайте к столу.

Молочный рисовый суп для ребёнка с года

Если кроха предпочитает больше рисовый суп, то почему бы не приготовить для него это блюдо на завтрак? Тем более, что он считается одним из самых полезных и обязательно должен присутствовать в рационе ребёнка после года.

Что понадобится:

• молоко коровье свежее – 200 мл,
• столовая ложка риса, лучше пропаренного,
• сливочное масло – 5 грамм.

По вкусу в этот молочный суп можно добавить и немного соли, чтобы блюдо не оказалось слишком пресным. А рис перед началом приготовления следует промыть под проточной водой так, чтобы вода после промывания стала чистой.

Как готовить

Молоко перелить в кастрюлю, поставить на огонь и дать закипеть.

Выложить в него промытый рис, и обязательно перемешайте. Убавьте огонь, прикройте крышкой и варите около 20 минут. Не забывайте помешивать.

После того, как рисовый молочный суп сварится, в него добавляется сливочное масло и по желанию – соль.

Как сварить овощной полезный суп

Для этого блюда, которое вы будете готовить ребёнку после того, как ему исполнится годик, можете выбирать любые овощи. Здесь всё зависит от сезона и от вкусовых предпочтений вашего малыша – дочки или сыночка.

Что понадобится:

• 50г брокколи,
• 50г кабачков,
• 1 картофелина,
• 1 ст.л. пшена,
• 5 г сливочного масла.

Пшено в это блюдо мы добавим для сытости. При желании его можно заменить на рис. Но не превращайте это блюдо в пюре. О том, как приготовить именно такое блюдо – наш следующий рецепт.

Как готовить

На плиту поставить кастрюлю с водой. Дать жидкости закипеть.

Почистить и помыть овощи, порезать их на мелкие кусочки.

Всё сложить в воду и варить около 15 минут. После этого овощи аккуратно вынимаем шумовкой на тарелку, а в кастрюлю выкладываем пшено, предварительно промытое под проточной водой. Длительность его отваривания – 40 минут.

Когда крупа сварится, переложите в кастрюлю овощи, добавьте сливочное масло и по вкусу соль. Накройте крышкой, выключите газ и дайте настояться около 15 минут.

Подавать суп горячим, можно добавить в него столовую ложку сметаны.

Ребёнку год – как приготовить вкусный суп-пюре с овощами

Такой суп идеально давать тем детям, которые уже знакомы с овощами и не имеют на них аллергической реакции. Готовится суп быстро и просто, а попробовать его не откажутся даже взрослые.

• 1 помидор без шкурки,
• 50г кабачков,
• ½ моркови,
• ¼ луковицы,
• 50 г цветной капусты.

Перед тем, как начинать готовить, все овощи следует промыть, почистить и порезать на мелкие части. А чтобы блюдо оказалось ещё вкуснее, готовить лучше в небольшой по объёму кастрюле, например, на 1 литр.

Как готовить

Все овощи измельчить и залить водой. Поставить кастрюлю на плиту и варить примерно 20 минут.

Когда овощи полностью сварятся, их надо вынуть шумовкой, переложить в глубокую миску, измельчить блендером и снова вернуть в кастрюлю с овощным бульоном.

Посолить, выключить огонь и поставить настаиваться на 10 минут. Перед подачей к столу добавить ложечку сметаны. Она придаст этому супу с кремовой текстурой отменный вкус.

Гречневый суп для годовалого ребёнка

Сварить этот суп можно на овощном или мясном бульоне. Получается вкусный и ароматный вариант первого блюда для обеда. Да и в детском саду гречневый суп пользуется у деток популярностью, поэтому игнорировать его приготовление в домашних условиях не следует.

Что понадобится:

• мясо для приготовления бульона,
• столовая ложка гречневой крупы,
• картофелина,
• половинка морковки,
• четвертина луковицы.

Мясной бульон можно варить на основе любого мяса – говядины, курятины, свинины. Самое главное – сварить мясо до готовности.

Как готовить

Мясной бульон, который у нас уже готов, процедить через марлю.

Овощи порезать мелко и опустить в будущий суп. Поставить на огонь, довести до кипения и варить около 10 минут.

Промыть гречневую крупу, выложить её в бульон, убавить огонь и варить около 20 минут.

Мясо разделить на мелкие волокна, небольшое количество выложить в суп. Посолить.

Готовый супчик подавать к столу с ложкой сметаны. Думают, от такого блюда не откажутся ни дети, ни взрослые.

Как сварить гороховый суп для ребёнка после года

Если вашему малышу уже исполнился 1 год и 4 месяца, то можете смело знакомить его с гороховым супом. Единственное, что следует помнить – горох надо обязательно вымочить в воде на протяжении нескольких часов. Да и брать лучше колотый.

Что понадобится:

• 100 г мяса,
• 1 столовая ложка гороха,
• 1 картофелина,
• 1 небольшая морковь,
• 1/4 луковицы.

Этого количества хватит для одной порции на ребёнка. Если будете варить блюдо для всей семьи – просто увеличьте количество ингредиентов.

Как готовить

Сварите мясной бульон и добавьте туда горох.

Вариться он должен 1,5 часа на среднем огне.

Если бульон будет выкипать, можете добавлять воду.

Положите порезанные овощи и варите ещё 15 минут.

Добавьте немного соли и суп готов.

Если малыш толком не умеет жевать, используйте блендер для измельчения супа.

Рецепт борща для ребёнка, которому уже исполнился год

Особенность этого супа в том, что мы будем варить его без добавления капусты. Именно она является частой причиной вздутия и появления болей в животике.

Что понадобится:

• 100 г говядины или свинины,
• 1 картофелина,
• ½ моркови,
• ¼ луковицы,
• ½ свёклы среднего размера,
• зелень,
• соль по вкусу

Как видите, в остальном список продуктов полностью соответствует тому, что мы используем при варке обычного борща для взрослых.

Как готовить

Поместить в кастрюлю мясо и все предварительно почищенные, но не порезанные овощи.

Варить на слабом огне после закипания примерно 45 минут. После этого мясо и овощи вынуть на тарелку, а бульон обязательно процедить.

В очищенный бульон выкладываем мелко порезанный картофель, солим.

Через 10 минут – тёртую на тёрке отваренную свёклу. Затем морковку, а после порезанный лук.

Теперь режем сваренное мясо и тоже выкладываем в бульон.

Варить 15 минут. После этого борщ готов.

Добавить порезанную зелень и разлить по тарелкам. Для ребёнка, которому не исполнился годик, суп можно смело заправить сметаной.

Куриный супчик для малыша после года

Ещё один прекрасный рецепт для родителей, которые хотят накормить малыша вкусно и полезно. Такое блюдо обязательно должно быть в рационе ребёнка, особенно старше года. Ведь он сытный, полезный и вкусный.

Что понадобится:

• 100 г куриного филе,
• 400 мл воды,
• 50 мл молока,
• четвертина луковицы,
• половина чайной ложки муки,
• 5 г сливочного масла.

Куриное филе следует брать самого высокого качества. Лучше купить на рынке свежее мясо, чем в магазине замороженный полуфабрикат.

Как готовить

Залейте водой куриное филе и мелко порезанный лук.

Варите 15 минут.

В это время смешайте сливочное масло и муку. Когда филе сварится, измельчите мясо и лук в блендере до однородной массы.

Добавьте измельчённое мясо и муку с маслом в бульон, а также молоко. Доведите до кипения и посолите. Блюдо готово. Подавайте к столу в любимой тарелке вашего ребёнка.

Суп из индейки и риса для ребёнка, которому уже есть годик

Индейка – популярное мясо. Оно считается нежным, диетическим и вкусным. Так почему же на её основе не приготовить малышу полноценный обед?

Что понадобится:

• 100 г индейки,
• 1 картофелина,
• 1 столовая ложка риса,
• ½ моркови,
• зелень.

Индейку надо промыть под проточной водой, положить к кастрюлю, залить водой. После закипания воду слить, а налить новую – чистую. Именно на вторичном бульоне мы и будем варить.

Как готовить

После повторного закипания мясо следует варить 30 минут. После того, как оно полностью сварится, его надо достать, порезать на кубики.

Все овощи почистить, помыть и порезать.

Рис хорошо промыть под проточной водой.

Выложить в бульон мясо, добавить овощи и рис, посолить и варить около 20 минут. В самом конце добавьте порезанную зелень и подавайте к столу. Можно добавить столовую ложку сметаны.

Готовим суп из кролика для ребёнка старше года

Кролик – такое же диетическое мясо, как и индейка. А чтобы приготовить вкусный супчик, вам потребуется совсем немного продуктов.

Что понадобится:

• 100 г филе кролика,
• 1 картофелина,
• ½ моркови,
• ¼ луковицы,
• зелень по вкусу.

На основе этого мяса можно приготовить вкусное и полезное блюдо, от которого не откажется никто. А если добавить отварное мясо, то получится очень сытно. А значит малыш долго не проголодается.

Как готовить

Мясо промыть, выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Отваривать до полной готовности около 40 минут.

Выньте мясо, а в бульон добавьте почищенные и порезанные овощи. Варить с этого момент около 15 минут.

Мясо мелко порежьте, добавьте в кастрюлю в овощам, посолите, добавьте зелени, накройте крышкой и дайте постоять около 10 минут.

Готовый супчик разливаем по тарелкам и подаём к столу с ложной сметаны для заправки.

Суп с фрикадельками – полезный и вкусный для ребёнка с 1 года

Фрикадельки можно давать ребёнку уже с 1 года. Это поможет сформировать процесс жевания, который так важен для принятия пищи. А приготовить такое блюдо вовсе не сложно, тем более, что у нас в качестве основы будет фарш из телятины.

Что понадобится:

• 100 г телятины,
• Картофелина,
• ¼ луковицы или зелёный лук, который надо добавить в конце,
• ½ моркови,
• 1 сырой куриный желток.

Из этого количества мяса надо сделать фарш. Это количество рассчитано на одного ребёнка. Если детей будет больше – смело увеличивайте количество этого компонента.

Как готовить

Залейте мелко порезанные овощи водой, доведите до кипения и варите 15 минут.

В это время прокрутите мясо через мясорубку, добавьте желток и сделайте небольшие фрикадельки.

Когда овощи сварятся, в кастрюлю опустите фрикадельки и варите ещё 15 минут.

Не правда ли, вкусные и полезные блюда, которые можно готовить хоть каждый день? А такое большое обилие рецептов делает процесс приготовления разнообразным. А самое главное – вам не придётся каждый день думать о том, чем же накормить малыша, которому исполнился годик.

Источник:
http://doma-vkusnee.ru/samye-poleznye-supy-dlya-rebyonka-v-1-god-otlichnye-recepty-dlya-mam-i-pap.html

10 летних витаминных супов для малышей

Летом почему-то возникает особенно сильное желание принести к себе на кухню все изобилие красок и витаминного коктейля. Первое сезонное блюдо ваш малыш может попробовать сразу после того, как познакомится со всеми продуктами прикорма. Начиная с года можно баловать кроху вкусными овощными супчиками в виде пюре, а затем и полноценным супом с нарезанными овощами.

Детский организм особенно нуждается в витаминах, а овощные блюда очень хорошо усваиваются организмом. Такой обед будет не только вкусным, но и полезным.

РИСОВЫЙ СУП С МОРКОВЬЮ

• 200 мл воды
• 50 мл молока
• 30 г риса
• 1 морковь
• 1 ч. л. сливочного масла
• 1/2 ч. л. сахара

1. Морковь мелко нарезать, добавить масло и сахар. Тушить в небольшом количестве воды 10 минут.
2. Рис хорошо промываем, отправляем к моркови и заливаем оставшейся водой. Варим до готовности.
3. Готовую массу взбить блендером или перетереть через сито, добавить молоко, соль и довести до кипения.
4. Подаем наш суп теплым. Можете угощать малыша с 10 месяцев).

СУП ИЗ МОЛОДОГО КАРТОФЕЛЯ

• 1,5 л овощного бульона
• 600 г молодого картофеля
• 50 г сливочного масла
• 2 стебля лука-порей
• пучок укропа
• сметана для подачи

1. Сварить овощной бульон.
2. В сотейнике разогреваем сливочное масло и отправляем туда рубленый лук-порей (берем только белую часть), тушим 5 мин.
3. Картофель очистить, порезать ломтиками и добавляем в сотейник. Даем картофелю немного потушиться и заливаем бульоном. Солим и доводим до готовности.
4. Готовый суп заправляем зеленью и сметаной. Молодой картофель получается слегка сладковатый и обязательно понравится вашему малышу.

МОРКОВНО-ЯБЛОЧНЫЙ КРЕМ-СУП

• 600 мл овощного бульона
• 4 зеленых яблока
• 3 морковки
• 1 красная луковица
• оливковое масло, соль, перец

1. Лук и морковь порезать кубиками, сложить в кастрюлю и слегка обжарить. Затем накрыть кастрюлю крышкой и готовить еще 15 мин на маленьком огне.
2. Яблоки очистить, разделить крупными кусками, добавить в кастрюлю, залить бульоном и варить до готовности.
3. Взбить овощи блендером, приправить солью и перцем (по желанию). Доводим до кипения и подаем к столу.

ОВОЩНОЙ ЛЕТНИЙ СУП

• 1 л. овощного или мясного бульона
• 2-3 молодых картофелины
• 2 помидора
• молодой кабачок
• перец болгарский
• морковь
• лук зеленый, укроп
• растительное масло, соль, перец

1. Сварить бульон.
2. Морковь натереть на терке, остальные овощи порезать кубиками.
3. Обжариваем в небольшом количестве масла перец и кабачок, добавляем томаты и тушим под крышкой до мягкости.
4. Картофель отправляем в бульон и варим до готовности.
5. По готовности картофеля ложем в суп тушенные овощи, солим, перчим и доводим до кипения.
6. Приправляем ароматный суп зеленью и подаем к столу.

СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

• 2 стакана воды
• несколько соцветий цветной капусты
• картофелина
• морковь
• 1/2 головки лука
• ломтик плавленого сырка «Дружба»
• 1 ч. л. растительного масла

1. Лук порезать и обжарить до золотистого цвета.
2. Все овощи порезать небольшими кубиками, цветную капусту разделить на соцветия. Варить вместе с луком до готовности.
3. Овощи отделить с помощью дуршлага, пюрировать блендером и обратно соединить с бульоном.
4. Отправить туда плавленый сырок и довести до кипения.
5. Подаем теплым. Малышу такой супчик можно пробовать с 10 месяцев.

СУП-ПЮРЕ ИЗ КАБАЧКА

• 1,5 литра воды
• 2 кабачка
• 1/2 стебля лука-порея
• 2 морковки
• 2-3 картофелины
• петрушка
• соль, перец

1. Картофель, морковь и лук-порей порубить на кусочки и варить 15 минут.
2. Кабачок порезать и отправить к остальным овощам. Оставить на 10 мин.
3. Готовые овощи пюрировать блендером, посолить, поперчить и проварить еще несколько минут.
4. Горячий суп можно подавать с сухариками.

СВЕКОЛЬНЫЙ КРЕМ-СУП

• 1 л овощного бульона
• 1,5 стакана кефира или жидких сливок
• 1-2 свеклы
• морковь
• картофелина
• луковица
• яблоко
• сахар
• оливковое масло, соль
• сметана для подачи

1. Сварить овощной бульон.
2. Свеклу запекаем в духовке около часа, остужаем и нарезаем небольшими кубиками. Свеклу можно и не запекать, но в этом случае ложем ее в бульон первой и варим до состояния полуготовности.
3. Лук измельчить и слегка обжарить, добавить к нему тертую морковь и еще немного потушите.
4. Картофель нарезать кубиками и отправить в бульон вместе с зажаркой. Варим до готовности картофеля, добавляем свеклу, измельченное яблоко, соль и даем закипеть.
5. Готовый суп взбить блендером до однородности, добавить кефир или сливки, и снова довести до кипения.
6. Подаем суп теплым или слегка охлажденным со сметаной.

ЗЕЛЕНЫЙ СУПЧИК

• 1 л овощного бульона
• 200 г шпината
• 100 г рукколы
• пучок салата-латука
• 2-3 картофелины
• 2 луковицы
• 2-4 зубчика чеснока (можно не добавлять, ориентируемся на возраст ребенка)
• растительное масло, соль, перец

1. Лук, чеснок мелко нарезать и слегка обжарить. Добавить картофель, залить бульоном и варить до готовности картофеля.
2. Шпинат, рукколу и салат нашинковать, прокипятить пару минут и процедить через сито.
3. Зелень отправляем в суп, солим, перчим, пюрируем блендером и доводим до кипения.
4. Радуем малыша свежим горячим супчиком.

КРЕМ-СУП ИЗ ЦУКИНИ С НУТОМ

• 2 цукини
• 80 г консервированного нута
• 100 г сливочного сыра
• 1 зубчик чеснока
• оливковое масло, соль, перец

1. Цукини нарезать крупными кубиками и готовить на пару около получаса.
2. Готовые цукини измельчаем в блендере с чесноком, сыром и нутом (без жидкости).
3. Добавить к общей массе оливковое масло, соль, перец, полстакана воды (или бульона) – вымешиваем до однородной консистенции и даем закипеть.
4. Подаем суп теплым или охлаждаем в холодильнике.

СЫРНЫЙ СУП С ЦУКИНИ

• 1 л овощного бульона
• 250 г мягкого сливочного сыра
• 2 цукини
• 1 луковица
• сливочное масло, соль

1. Делаем овощной бульон. Он будет еще вкуснее, если приготовить его на овощах, запеченных в духовке.
2. Лук и цукини порезать кубиками. Сперва обжариваем до золотого цвета лук, затем отправляем к нему цукини. Обжариваем немного цукини, заливаем половиной бульона, солим и варим пару минут до мягкости.
3. Растворяем с общей массой сыр, взбиваем все блендером, добавляем оставшийся бульон, хорошенечко перемешиваем и подаем к столу. Это идеальный вариант для детского стола.
4. Если ваши дети любят зелень, добавьте в суп петрушку, кервель или мяту. Для взрослых можно разнообразить подачу: посыпать суп сладкой молотой паприкой, добавить жареные гренки и ломтики бекона.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Источник:
http://www.moirebenok.ua/toddler/pitanie-toddler/detskoe-pitanie-10-letnih-vitaminnyh-supov-dlya-malenkih-gurmanov/

Рецепты овощного супа для ребенка

Вопрос о питании любимого чада стоит у мамочки на первом месте. Начиная с 6-месячного возраста, педиатры советуют вводить в рацион малыша фрукты и овощи. Если знакомство с новой пищей прошло успешно, настало время приготовить овощной суп для ребенка.

Похлебка — полезное блюдо, которое не требует больших затрат сил, времени и средств. Жидкое должно стать ежедневной составляющей рациона маленького гурмана. Существует огромное количество вкусных и витаминных супчиков, рецепты которых вы найдете в нашей статье.

Жидкое блюдо из овощей

При знакомстве крохи с супом будьте бдительны, ведь пищевую аллергию никто не отменял. Если же все прошло успешно, учтите некоторые правила по кормлению малыша:

• режим питания ребенка должен строиться на 5-разовом приеме пищи;
• важно давать карапузу только свежеприготовленную еду;
• ежедневная порция супа для 2-летнего ребенка — 120 мл.;
• не нужно класть в блюдо полуфабрикаты, замороженные овощи.

Не используйте для приготовления специи, сахар, копчености и соленья.

Чем полезно первое

Гастроэнтерологи называют суп самым нужным блюдом для желудка. Ежедневное употребление жидкого влияет на выработку желудочного сока, который ускоряет переваривание пищи. Это лишь одно преимущество.

Также к достоинствам блюда относят:

• диетические качества;
• органические кислоты и соли минералов в составе;
• простоту приготовления.

Детский овощной суп готовится по схеме «50 на 50», иными словами, равное количество питательных компонентов и воды.

Вводим в рацион

Единого мнения о знакомстве малыша с супом врачи не имеют. Некоторые считают, что жидкое нужно добавлять вместе с первым прикормом, другие же советуют повременить.

Все же большинство педиатров и диетологов считают, что пробовать супчик в первый раз следует в 9 месяцев, когда пищеварительная система карапуза уже окрепла. Также советуют добавлять в жидкое блюдо крупы.

В детском возрасте особенно полезен овощной суп-пюре или крем-суп. Специалисты говорят, что жидкое на первое в обед помогает усвоению гарнира.

Как готовить

Каждый родитель стремится дать своему чаду самое лучшее, и это естественное желание. В случае с супом действует правило: чем меньше, тем полезнее.

При готовке используйте не более 2-х ингредиентов, которые сочетаются между собой.

Варим по правилам

Традиционно основу супа составляет мясной, рыбный или грибной бульон, но для самых маленьких такие продукты не подходят. Педиатры разрешают вводить в рацион жидкие блюда на основе мяса только по достижению 1 года.

Чтобы приготовить вкусный и полезный суп, ознакомьтесь с советами детских врачей и диетологов:

1. Первые похлебки старайтесь варить на воде или овощном бульончике.
2. Карапузам постарше предложите мясной супчик, отваренный вторично.
3. Не используйте вкусовые добавки — кубики, специи.

Готовьте блюда из нескольких ингредиентов, которые сочетаются между собой. Это может быть вариант из картофеля и моркови либо капустные щи.

Какие супы и с какого возраста давать

Жидкие блюда должны ежедневно появляться на вашем столе. Специалисты рекомендуют заранее составить меню для ребенка, хотя бы на неделю, и строго его придерживаться.

Для младенца . Особенно полезны овощные супы для детей до года. Готовить их рекомендуется на воде без добавления мяса, специй и соли. Педиатры советуют вводить в рацион супы-пюре, которые можно взбить в блендере. Если у вас нет такой техники, просто разомните вилкой сваренные ингредиенты.

От года до двух лет . Для деток после годика подойдут овощные и мясные супы. По консистенции блюдо должно быть не очень густым. Если в рационе вашего малыша супчик присутствует ежедневно, добавьте в привычный рецепт немного крупы. Основные составляющие: картофель, брокколи, кабачок, цветная капуста.

От двух лет . В рационе ребенка, которому исполнилось два года, обязательно должен присутствовать суп с мясными компонентами. Отдайте предпочтение индейке, курице, телятине, говядине, из которых можно сделать фрикадельки или после варки размягчить блендером до состояния пюре.

Под запретом

Суп относится к самым полезным блюдам за счет содержания овощных, мясных и крупяных ингредиентов. Однако не все из этого следует давать крохе.

Грудничку . Традиционно считается, что первый прикорм должен состоять из группы гипоаллергенных овощей, к которым относятся тыква, кабачок, репа и др. Если у ребенка реакция на нововведения нормальная, то предложите ему попробовать кукурузу, картофель, горошек. В составе овощных супов для детей до года не должно быть «аллергенной бомбы» — томатов, свеклы и чеснока. Детский организм в таком возрасте еще не готов сопротивляться активным компонентам.

Малышу до года . Хоть список разрешенных продуктов с возрастом расширяется, все же с некоторыми овощами для крохи в годик следует повременить, если он аллергик. Воздержитесь от приготовления супов из красных овощей — томата, болгарского перца, исключите лук.

Педиатры советуют до 2-х лет готовить ребенку жидкое из кабачка, патиссона, цветной капусты, брокколи. Если же вы хотите добавить в рацион крохи новый продукт, но не уверены в правильности выбора, посоветуйтесь со специалистом.

ТОП-10 лучших рецептов

Как же приготовить самый вкусный и полезный супчик для крохи? Именно такой вопрос заботит молодых родителей. Вы уже знаете, что ребенку до года нужно предложить похлебку без мяса и рыбы.

Лучшие кулинарные рецепты овощных супов для детей представлены в нашем ТОП-10.

Томатный супчик

• один спелый помидор;
• ½ луковицы;
• 1 картофелина;
• 1 ч. л. сметаны.

1. Подготовьте овощи. Картофель нарежьте кубиками, половинку луковицы разделите пополам.
2. В кастрюльке отварите корнеплоды в течение 10 минут.
3. Помидор нашинкуйте небольшими кусочками, бланшируйте (в течение небольшого промежутка времени обдайте кипятком или паром) на среднем огне.
4. Выложите овощи в чашу блендера, измельчите их.

Гороховый суп

• 3 ст. л. зеленого горошка;
• 1 ст. л. риса;
• 500 мл. воды.

1. В кастрюльке отварите рис в 250 мл. жидкости.
2. В другой емкости приготовьте горошек в оставшихся 250 мл. воды.
3. Соедините все компоненты, измельчите блендером.
4. Еще раз прокипятите супчик.

Детский свекольник

• 1 свекла;
• 100 курятины;
• небольшая морковь;
• 1 картофелина.

1. Для начала отварите мясо. Используйте филе или грудку.
2. В получившийся бульончик добавьте нарезанные кубиками овощи.
3. Для насыщенного вкуса можете положить столовую ложку сливочного масла.

Ароматный суп готов! Из-за яркого цвета блюдо окрестили «детским свекольником». Знакомить кроху с ним можно с восьмимесячного возраста.

Луковый супчик

• 3 луковицы;
• 50 г. сливочного масла;
• по 1 ст. л. муки и сметаны;
• 1 желток;
• куриный или индюшиный бульон;
• сухари.

1. Лук очистите от шелухи, нарежьте кубиками и пассируйте на сливочном масле.
2. По окончании жарки всыпьте в сковороду муку, перемешайте.
3. Выложите зажарку в кастрюльку с мясным бульоном, проварите 5 минут.
4. Добавьте желток и сухарики.

Ароматный овощной суп готов!

Морковь и рис

• 300 г. моркови;
• 1 л. овощного бульона;
• 2 ст. л. круглого риса;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• небольшая луковица;
• зелень.

1. Лук нашинкуйте кубиками, а морковь — кружочками. Обжарьте ингредиенты на сковороде.
2. Доведите бульон до кипения и добавьте в него зажарку.
3. Хорошо промойте рис под проточной водой, выложите в кастрюльку с супом.
4. Варите блюдо около получаса, периодически проверяя готовность риса.

Сельдереевый суп

• ½ часть корня сельдерея;
• 1 луковица и морковь;
• 500 мл. бульона;
• 50 г. белокочанной капусты.

1. Нарежьте овощи небольшими кубиками.
2. В кипящую воду бросьте все ингредиенты, немного подсолите.
3. По желанию добавьте кусочек сливочного масла.

Блюдо рекомендуется с 2-летнего возраста, когда пищеварительная система крохи уже окрепла.

Рецепт с кабачками

• 200 г. кабачков;
• 200 г. картофеля;
• средняя морковка;
• зелень.

1. Очистите овощи от кожуры, нарежьте кубиками.
2. В кипяток опустите картофель и морковь, отварите до полуготовности.
3. Далее выложите в кастрюльку кабачки, прокипятите еще 7 минут.

Последний штрих — мелко нарезанная зелень. Посыпьте ею готовый суп и подайте его малышу.

Щи вегетарианские

• небольшая морковь;
• ¼ часть луковицы;
• 50 г. капусты;
• средний кабачок;
• 250 мл. овощного бульона;
• кусочек сливочного масла.

1. Очистите лук и морковку, нарежьте их кубиками.
2. Опустите подготовленные овощи в кипяток на пару минут.
3. В воду поместите нашинкованную капусту и нарезанный кабачок, отварите до готовности.
4. В тарелку с супом выложите сливочное масло, перемешайте.

Украсьте блюдо свежей зеленью.

Тыквенный суп

• 100 г. тыквенной мякоти;
• 2 картофелины;
• морковка и луковица;
• ½ плавленого сырка.

1. Тыкву и картофель нарежьте кубиками.
2. Мелко покрошите лук, натрите на средней терке морковь, обжарьте их до золотистого цвета.
3. В кастрюлю налейте 500 мл. воды, вскипятите.
4. Выложите все ингредиенты, кроме плавленого сырка.
5. За 8 минут до окончания варки добавьте в суп оставшийся компонент.
6. Измельчите приготовленное блюдо в блендере до состояния пюре.

Суп с рыбой и овощами

• 150 г. филе минтая;
• 1 картофелина;
• морковь и луковица.

1. Промойте филе и нарежьте его небольшими кусочками.
2. Отварите рыбный ингредиент в кастрюле.
3. Мелко нашинкованные морковь и лук обжарьте в сливочном масле.
4. В кастрюльке проварите картофель, за 10 минут до окончания добавьте зажарку.
5. Соедините все в чаше блендера, взбейте.

Рыбным супчиком можно кормить годовалого ребенка.

Познавательно

В национальной кухне многих стран мира суп — одно из главных блюд. В качестве полноценной пищи жидкое кушанье позиционируется уже 500 лет. Мы выбрали самые интересные факты об этом необычном блюде.

1. Жители Древней Руси разделяли супы на бедные и богатые. К примеру, если в рецепт щей входили грибы, фасоль, свекла и картофель, то блюдо считалось богатым. Если же суп сварен из лука и капусты, то это угощение бедных.
2. Знаменитые шеф-повара говорят, что от вида нарезки компонентов зависит вкус блюда. Согласимся, что для маленьких гурманов это тоже очень важно.
3. Самый полезный суп, приготовленный на бульоне, рыбный. Педиатры советуют одним из первых вводить в рацион ребенка жидкое из рыбы.
4. Кушать похлебку и взрослым, и детям рекомендуется в период с 12:00 до 16:00, когда организм уже проснулся и находится на вершине бодрости.
5. В Малайзии и Китае кулинары готовят самый дорогой в мире суп. Основным его ингредиентом является слюна ласточки, которую она выделяет при строительстве гнезд.

У нас суп ассоциируется с теплым семейным блюдом, которое собирает всю семью за большим обеденным столом. А у вас?

Суп для ребенка — незаменимое блюдо с самого начала жизни. Знакомьте кроху с ним уже в шесть месяцев, начиная с легких овощных бульонов. Если у вас возникли сомнения по поводу правильности выбора, обратитесь за консультацией специалиста.

Источник:
http://edakarapuza.ru/pitanie/recepty/ovoshchnoj-sup-dlya-rebenka.html

Топ-5 рецептов приготовления супов для грудничка

Начинать введение супов в меню малыша 8 месяцев проще всего с овощных, в состав которых входит 2-3 продукта. Овощи можно использовать любые, исключения лишь составляет белокочанная капуста. Она может вызвать нежелательное газообразование у малыша. В качестве альтернативы прекрасно подходят цветная капуста и брокколи.

1. Нежный суп-крем из кабачков с картофелем.

• вода – 0,5 л;
• кабачок – 0,5 шт. среднего размера;
• картофель – 2 шт.;
• сливки 10% — 100 мл.

Овощи помыть, очистить от кожуры, измельчить. В кастрюлю налить воду, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящую жидкость положить картофель, варить 7 минут. Затем добавить кабачок. Варить еще 15 минут. Снять с огня и охладить приготовленный суп до температуры 40-50 градусов. Измельчить блендером. С помощью венчика, понемногу добавляя, вмешать в готовое блюдо сливки. Суп готов. Вместо сливок можно использовать грудное молоко, если ваш малыш в 8 месяцев продолжает грудное вскармливание.

2. Легкий суп-пюре с рисом, картофелем и цветной капустой.

• вода – 0,3 л;
• цветная капуста – 100 г;
• картофель – 1 шт.;
• рис – 2 ч.л.;
• сливочное масло – 1 ч.л.

Приготовление:Овощи вымыть. Картофель очистить. Мелко нарезать соцветия капусты и картофель. Вскипятить воду, выложить овощи. Чтобы картофель приготовился быстрее, добавить натуральное сливочное масло. Не используйте взамен маргарин или спред. Варить суп под закрытой крышкой 10 минут. Добавить рис. Варить до готовности еще 7-9 минут. При подаче суп измельчить с помощью измельчителя или вилки до пюреобразного состояния.

Важно! Рис относится к крепящим продуктам питания. Если у вашего ребенка до года проблемы со стулом в виде частых запоров, то введение в рацион риса лучше отложить до лучших времен.

3. Сытный молочный суп с вермишелью.

• вода – 1 стакан;
• молоко – 1 стакан;
• вермишель «паутинка» – 1 ст.л.;
• сливочное масло – 1 ч.л.

Воду довести до кипения. Вермишель положить в кипящую воду. Варить 5 минут на маленьком огне, помешивая. Влить молоко. Кипятить еще 5 минут. Суп готов. Заправить кусочком сливочного мала перед подачей блюда.

4. Аппетитный суп с фрикадельками.

• вода – 0,6 л;
• фарш домашнего приготовления (говяжий) – 200 г;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 0,5 шт.;
• кусочек пшеничного хлеба – 30 г.

Для супа с фрикадельками подойдет любой фарш, даже куриный, но для ребенка до года полезнее использовать говяжий. В фарш добавить измельченную в пюре блендером луковицу. Кусочек хлеба размочить в кипяченой воде (достаточно 5 минут), после выложить в фарш и тщательно перемешать. Формируем фарш круглыми фрикадельками, с помощью ложки или смоченными в воде руками. Картофель и морковь почистить, произвольно нарезать. Воду вскипятить. Аккуратно по одному опускать в воду ложку с фрикадельками, чтобы они не потеряли форму. Варить 5 минут. Затем выливаем бульон из кастрюли с фрикадельками, мясные шарики вынимаем по одному. Налить новую воду. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Овощи и фрикадельки положить в воду и варить 15 минут. Ароматный суп с фрикадельками готов.

5. Витаминный суп-пюре из тыквы и моркови.

• вода – 0,5 л;
• тыква – 150 г;
• морковь – 0,5 шт.;
• масло сливочное – 1 ч.л.

Воду довести до кипения. Овощи вымыть, очистить, нарезать кубиками. В кипящую воду выложить тыкву и морковь. Томить под закрытой крышкой 15-20 минут. По окончанию варки снять с огня, горячий суп измельчить блендером в пюре и заправить сливочным маслом. Тыквенные супы для детей до года даже без добавления сахара на вкус очень приятные, малыши отдают предпочтение этому сладкому блюду с первой ложки.

В ЗАВЕРШЕНИЕ НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ ПО ПОДАЧЕ И ХРАНЕНИЮ СУПОВ ДЛЯ ДЕТЕЙ ОТ 8 МЕСЯЦЕВ ДО ГОДА.

— Супы-пюре лучше готовить в небольших количествах на один, максимум два приема пищи. Вторично подогретые супы-пюре теряют часть витаминов, вкус становится водянистым.

— Овощные прозрачные супы для детей до года следует хранить исключительно в холодильнике. Максимальный срок хранения детских жидких блюд — не более 2 суток.

— От вареного мяса в супе, даже измельченного блендером, малыш может оказаться – его волокнистая текстура нравится не всем деткам. Как выход, можно готовить суп с фрикадельками, либо варить овощи с мясом, пропущенным через мясорубку.

— Если у вашего ребенка есть предрасположенность к пищевой аллергии, и после введения жидкого блюда у него появилась характерная аллергическая реакция на новую пищу, то незамедлительно вызовите врача и прекратите прием блюда. Чаще всего реакцию вызывают овощи красного цвета — помидор, свекла и др. Заменяйте их на овощи желтых и зеленых цветов, они менее аллергены.

Приятного аппетита!

Источник:
http://www.baby.ru/blogs/post/474653019-377867743/

Суп гороховый детский (годовалому ребёнку)

Вводим новые блюда в рацион ребёнка

Вашему малышу уже исполнился 1 год? Это означает, что в его еде теперь должны быть не только жидкое пюре, но и другие текстуры. У него ведь уже есть зубы (как правило, 8 резцов) и ему нужно приучаться жевать более плотную еду, постепенно подготавливая кишечник к восприятию всё новых продуктов, расширяющих его рацион.

Чтобы у ребёнка не случились колики, мы горох обрабатываем особым способом, замачивая его с содой. Добавление сушёного укропа и самая мелкая нарезка продуктов также улучшат пищеварение малыша.

Как приготовить «Суп гороховый детский (годовалому ребёнку)» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Вымытый горох заливаем водой с содой.

Шаг 4 Ссылка

Сечём небольшую головку репчатого лука.

Шаг 5 Ссылка

Для картофеля выбираем такую же самую мелкую нарезку.

Шаг 6 Ссылка

Посечём пёрышко зелёного лука.

Шаг 7 Ссылка

И куриное филе приведём к такому же размеру в нарезке.

Шаг 8 Ссылка

Соединим все нарезанные продукты в удобном ковшике.

Шаг 9 Ссылка

Горох должен быть хорошо промыт от соды перед его добавлением к остальным продуктам.

Шаг 10 Ссылка

Заливаем все продукты куриным бульоном и ставим варить суп на небольшом огне.

Шаг 11 Ссылка

За 5 минут до окончания варки добавляем соль.

Шаг 12 Ссылка

У нас вышло 2 порции детского супа. 1 — подадим ребёнку, когда будет подходящая температура блюда. А вторую — зальём в стерилизованную банку и разместим в нулёвке холодильника или морозильнике, чтобы разогреть в другой раз этот суп в детском стерилизаторе. Новых приятных впечатлений вашему малышу! Пусть ему полюбится такой супчик!

Пошаговый фото-рецепт детского сытного супа с овощами и курицей

Приготовить вкусный и сытный суп для годовалого малыша не составляет особого труда. А вот дети постарше становятся более привередливыми и накормить их овощами бывает очень трудно. Поэтому на подмогу приходят овощные супы-пюре. Можно делать супы просто с овощами, но особенно вкусными и ароматными получаются супы на мясном бульоне с добавлением круп.

Ингредиенты для приготовления детского супа

Набор продуктов на 4 порции.

• Брокколи
• Кабачок
• Картофель
• Морковь
• Репчатый лук
• Куриная грудка
• Рис круглозерный
• Зелень по вкусу

Суп детский с брокколи — пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления вкусного и полезного детского супа по шагам.

Шаг 1:

В кипящую воду добавить куриную грудку, нарезанную мелкими кусочками. После закипания, снять пенку и варить под крышкой на маленьком огне 15 минут.

Шаг 2:

Нарезаем все овощи кубиком.

Шаг 3:

Добавляем разом все овощи и рис к курице и варим под плотно-закрытой крышкой 30 минут.

Шаг 4:

Даем немного настояться и измельчаем в блендере. После этого суп-пюре нужно хорошо перемешать, чтобы крахмал из картофеля и риса равномерно распеделился по всему супу. Добавляем немного оливкового масла первого отжима, свежую зелень и подаем. Такой суп подойдет даже взрослым, он получается с ярким насыщенным вкусом даже без добавляения специй и соли.

Калорийность детского супа

Энергетическая ценность детского супа на порцию 100 гр.

• Калорийность 100 ккал

Суп детский с брокколи БЖУ

• Белки 1 гр.
• Жиры 1 гр.
• Углеводы 1 гр.

Вы узнали как правильно приготовить суп детский с брокколи вкусным, расскажите секретный рецепт своим друзьями в социальных сетях!

Детские супы от 1 года: рецепты

Нередко мамы ломают головы над тем, как накормить свое чадо. Питание должно быть не только правильным, но и обладать такими вкусовыми качествами, чтобы понравиться маленьким гурманам. В помощь мамам есть 10 рецептов вкуснейших супов, которые также просты в приготовлении. И все перечисленные продукты рекомендованы к детскому питанию.

Для чего ребенку суп?

Сейчас с экранов телевизоров мы часто слышим от знаменитых диетологов, что супы не несут никакой полезности для организма. Они ссылаются на то, что все ингредиенты в этом блюде подвергаются термической обработке, а значит витаминов там точно нет. Да и клетчатка, термически обработанная, не сможет выполнять своих функций по очищению организма и выведению шлаков и токсинов.

И тем не менее, суп полезен и даже важен для детского питания. В рацион ребенка жидкие блюда должны входить обязательно, ведь он способствует нормализации пищеварительных процессов в организме и насыщает его необходимыми для полноценного роста веществами.

Но вот сами малыши не особенно любят супчики и всякий раз норовят перевернуть тарелку или выплюнуть содержимое ложки. Чтобы за обеденным столом не возникало подобных казусов, нужно научиться готовить первые блюда именно для детей. Нет, это не супы из конфет и варенья, но все же к таким блюдам должен быть специальный подход.

Когда детям вводят в рацион супы

Супы вводят в детский рацион примерно с 7-8 месяцев. К этому возрасту пищеварительная система ребенка достаточно сформирована, чтобы качественно переваривать такую еду.

Понятно, что в начале введения прикорма — это будет просто отваренные овощи, но со временем в супчик можно добавлять мясо, рыбу, масло и прочие продукты. Но и сроки прикорма для всех детей индивидуальны. Педиатры рекомендуют вводить супы в рацион малыша тогда, когда у него появится первый зуб.

Первые супы ребенка – это однокомпонентные, а затем и двухкомпонентные и более овощные супы. А вот после года, когда кроха уже ест практически все, можно экспериментировать и готовить ему первые блюда на любой вкус. Главное, чтобы они были приготовлены не из жирных сортов мяса и овощей, не вызывающих аллергию.

Основные принципы правильного приготовления супа

Взрослые могут есть абсолютно разную пищу, в том числе и экзотические супы: гаспачо, менудо, кибуру, сирако и прочие. А вот детскому организму такая экзотика вряд ли будет полезной. Поэтому чтоб приготовить суп для ребенка, следует руководствоваться простыми, но очень важными принципами.

1. Все продукты должны быть свежими и качественными. Если вам показалось, что мясо или овощи не слишком хорошо пахнут или выглядят, лучше не используйте их для приготовления первого блюда для ребенка. Даже если вам просто показалось. В случае, если ваши сомнения оправдаются, то ребенок может получить пищевое отравление.
2. При приготовлении детского супа зажаривать овощи для заправки нельзя. Максимум что можно сделать, это слегка пасировать их и тут же добавить немного воды или бульона, чтобы овощи для заправки потушились. Если регулярно зажаривать овощи для супа, можно сорвать детскую поджелудочную железу и вызвать развитие сахарного диабета, панкреатита и прочих заболеваний внутренних органов.
3. Детский суп допустимо варить на легком бульоне из нежирных сортов мяса и птицы, но его следует разбавлять водой минимум 1:1, а то и больше (т.е. брать одну часть бульона и 2 части воды). Если варить супы на жирном бульоне, поджелудочная железа ребенка может дать сбой рано или поздно, что тоже послужит причиной развития многих заболеваний внутренних органов.

Рецепты детских супов

Все, больше не будем отвлекаться и перейдем к рецептам детских супов. Готовить их не сложно, и на забудьте главный ингредиент – любовь. Ведь вся пища для малышей должны быть приготовлена с любовью.

Супчик «Детская радость»

Ингредиенты:

Малое куриное филе – 0,1 кг;
Средняя морковь – 0,03 кг;
Картофель (небольшой клубень) – 0,03 кг;
Шпинат (замороженный) – 2 шарика.

Филе хорошо промыть в питьевой воде. Обдать кипятком и слить воду. Теперь залить курицу 2 стаканами воды. Морковь и картофель тщательно промыть, снять кожицу и нарезать на мелкий кубик. Овощи добавить в суп. Теперь добавить шпинат. После закипания суп чуть-чуть посолить. Овощи процедить от бульона через сито. Далее овощи и курицу взбить миксером или растереть толкушкой. В блендере взбивать не стоит, иначе у картофеля появится мыльный вкус. Теперь овощное пюре разбавить бульоном до любимой консистенции. Супчик готов!

Суп «Рыжая радость»

Ингредиенты:

Тыква – 0,2 кг;
Морковка – 1 шт;
Сливки или молоко (жирность по желанию) – 0,2 мл.

Тыкву очистить от кожуры и нарезать на произвольные куски. То же проделать и с морковью. Овощи отварить до готовности. В блендере соединить их со сливками и взбить. Перед подачей подогреть. Сливочный сладкий вкус пользуется большим успехом у деток.

Суп «Золотая рыбка»

Ингредиенты:

Филе судака – 0,1 кг;
Филе лосося – 0,1 кг;
Картофель – 0,04 кг;
Лук – порей – 0,03 кг;
Укроп – две – три веточки.

Филе рыбы тщательно промыть. Залить 2 стаканами воды. Добавить лук-порей и поставить на огонь. Картофель отмыть щеткой, очистить, нарезать мелким кубиком и добавить суп. Супчик варить до готовности и потом немного подсолить. Листья укропа мелко порезать и добавить в горячий бульон.

Суп «Индюшачьи бега» с кнелями

Ингредиенты:

Филе индейки – 0,2 кг;
Корень пастернака – 0,05 кг;
Стебель сельдерея – 0,03 кг;
Зеленый горошек (замороженный) – 0,03 кг.

Филе индейки тщательно промыть и обдать кипятком. 2 стакана воды поставить в кастрюльке на плиту. Филе индейки в сыром виде взбить в блендере. Корень пастернака хорошо вымыть и снять кожицу. Затем натереть на терке. Стебель сельдерея тонко нашинковать. Зеленый горошек отправить в суп, когда вода закипит. И когда супчик закипит, взять чайную ложку и взбитое филе индейки выкладывать в суп маленькими частями.

Суп-рагу для любимых деток

Ингредиенты:

Репа – 0,03 кг;
Картофель – 0,04 кг;
Морковь – 0,03 кг;
Лук репчатый – 0,02 кг;
Помидоры – 0,03 кг;
Горошек зеленый (замороженный) – 0,02 кг.

Свежие овощи тщательно промыть водой. Репу, картофель, морковь очистить от кожуры. С лука снять шелуху. Помидоры надрезать крест-накрест у основания и обдать кипятком. Сразу после этого залить ледяной водой. После этого удалить кожицу. Репу и морковь натереть на терке. Картофель и лук нашинковать мелким кубиком. Помидорку взбить в блендере. Овощи залить 0,5 стакана воды и варить до закипания. Затем добавить горошек. И варить теперь до готовности. Перед подачей немного посолить.

Сливочный суп с рыбкой

Ингредиенты:

Филе судака – 0,15 кг;
Яйцо перепелиное – 1 шт;
Сливки 11% — 0,05л;
Картофель – 0,04 кг;
Кукуруза – 1/3 початка;
Укроп – две веточки.

Кукурузу следует сразу отварить и разобрать на зерна, но в случае, если детки не привыкли еще к такой пище, то ее можно легко исключить из рецепта. Хотя с кукурузой суп получается не только вкуснее, но еще он разноцветный, что очень нравиться детям.

Филе промыть и обдать кипятком. Яйцо перепелиное отварить и очистить. Филе отварить в 1 стакане воды. Картофель очистить и отварить целиком, вместе с картофелем еще раз можно проварить зерна кукурузы. По готовности тщательно размять, а еще лучше протереть через сито. Сливки подогреть и соединить с мятой картошкой. Аккуратно все перемешать, что бы не было комочков. Рыбу разобрать на мелкие кусочки. Половинную порцию бульона, вместе с рыбой смешать с картофельно-сливочной смесью. Укроп мелко порезать и посыпать суп. Яйцо разрезать на 4 части и украсить сверху. Добавить кукурузу.

Суп с «крокодилами». (Суп с фрикадельками)

Ингредиенты:

Телятина – 0,1 кг;
Яйцо перепелиное – 1 шт;
Морковка – 1 шт;
Рис – 0,02 кг;
Вермишель – 0,02 кг;
Перец сладкий – 0,02 кг.

Телятину промыть, обдать кипятком. Пропустить через мясорубку. Теперь фарш смешать с яйцом и тщательно вымесить. Рис хорошо промыть под струей проточной воды. На плиту поставить кастрюльку с 1 стаканом воды. Когда вода начнет кипеть, всыпать рис. Морковь очистить и натереть. Добавить в суп. Когда вода начнет кипеть во второй раз добавить вермишель. Из фарша скатать маленькие фрикадельки и добавить в суп. Варить до готовности.

Суп «Сливочный и зеленый»

Такой простой супчик экстремально зеленого цвета некоторых детей пугает, но для большинства становится любимым первым блюдом. И выражение: «Мама хочу зеленого супа», прочно оседает в семье.

1-ый вариант.

Ингредиенты:

Шпинат измельченный (замороженный) – 3 кружка
Сыворотка (сливки, молоко) – 0,1 мл.

Шпинат отварить в 1 стакане воды до готовности. Процедить и поместить в чашу блендера. Сыворотку подогреть и добавить к шпинату. Взбить. Перед подачей, суп еще раз прогреть. При желании можно украсить дольками перепелиного яйца.

2-ой вариант:

Ингредиенты:

Креветки коктейльные – 0,1 кг;
Шпинат измельченный (замороженный) – 3 кружка
Сыворотка (сливки, молоко) – 0,1 мл.

Отварить креветки. Слить бульон. Повторить все действия из первого варианта. Только вот перед подачей добавить в суп креветки. Хотя при желании, их можно взбить вместе со всем супом.

Овощной суп-пюре

Ингредиенты:

Помидоры – 0,05 кг;
Перец сладкий – 0,03 кг;
Корень пастернака – 0,03 кг;
Лук-порей – 0,02 кг;
Стебель сельдерея – 0,02 кг;

Овощи промыть и очистить, нарезать произвольно. Отварить в 1 стакане воды. По готовности взбить в блендере.

Детские щи с цветной капустой

Ингредиенты:

Капуста цветная – 0,1 кг;
Картофель – 0,06 кг;
Морковь – 0,04 кг;
Лук-порей – 0,02 кг;
Рис – 0,01 кг.

Капусту разобрать на мелкие соцветия и хорошо промыть. Картофель и морковь очистить. Картофель нарезать мелким кубиком, а морковку натереть на мелкой терке. Лук-порей тоненько нашинковать. Вскипятить 1 стакан воды. Рис тщательно промыть и добавить в воду, когда закипит. Также добавить картофель и морковь. Капусту и лук порей добавить чуть позже, минут за 10 до готовности. У этих овощей структура нежная и при долгой варке витамины разрушаются быстрее.

Суп с зайчиками

Ингредиенты:

Кролик окорок – 1 шт;
Морковка – 1 шт;
Булгур – 0,02 кг;
Укроп – две веточки.

Окорок тщательно промыть. Кролика залить 1 стаканом воды и поставить на огонь. Морковь очистить и нарезать кубиком. Добавить в суп. Булгур засыпать при закипании. Когда окорок сварится до мягкости, снять мясо с костей и пропустить через блендер. Мясное пюре размешать в бульоне. Перед подачей украсить укропом.

Суп «Дары леса»

Ингредиенты:

Грибы белые – 2 шт;
Картофель – 0,05 кг;
Корень пастернака – 0,03 кг;
Рис – 0,01 кг.

Внимание: грибы можно давать детям, только если мама уверена, что это съедобные грибы!

Белый гриб вымыть, очистить от пленок, тонко нашинковать и залить холодной водой. Картофель и корень пастернака очистить, нарезать мелким кубиком. Вскипятить 1 стакан воды. Рис тщательно промыть и перед закипанием воды добавить в кастрюльку. Добавить овощи. Грибы процедить от воды. Теперь можно добавить грибы. Супчик варить до готовности. Посолить перед подачей.

И теперь всеми детками любимый, «Клубничный суп»

Ингредиенты:

Клубника – 0,1 кг;
Фруктоза – 0,03 кг;
Мороженное – 1 шарик.

Клубнику промыть и засыпать фруктозой до выделения сока. Тщательно взбить в блендере ягоды. Вылить супчик в тарелку и украсить шариком мороженого. От такого супчика не отказывался еще никто.

Примечание:
1 стакан воды, это 200 мл. Для детей важно использовать отфильтрованную или бутилированную воду. Родниковую воду, можно использовать, только если родители уверены в том, что вода сдана на пробу.
Не во всех рецептах указана соль. Соль добавляется по желанию, но в тех рецептах, где ее нет, продукты сбалансированы таким образом, что ее отсутствие не сказывается на вкусе.
Вес продуктов указан в граммах, так как порой 1 морковки хватает на несколько супчиков. Так что очень полезно завести кухонные весы. Это сэкономит значительное количество времени и средств.

Супы детям от 1 до 3 лет

Свекольный суп-пюре

Состав: свекла – 500 г, картофель – 350 г, морковь – 1 шт, лук репчатый – 1 шт, сливки (жирные) – 200 мл, бульон – 1 л, соль.
Способ приготовления: овощи очистить, мелко нарезать и отправить в кастрюлю. Посолить, влить бульон и варить до полной готовности. Затем измельчить овощи в блендере, добавить сливки и довести до кипения.

Картофельный суп-пюре

Состав: картофель – 2 шт, яйца – 0,5 шт, молоко – 0,5 стакана, масло сливочное – 1 ч. ложка.
Способ приготовления: картофель очистить, хорошо промыть, залить стаканом холодной воды и варить до готовности. Отвар слить в стакан, картофель измельчить в блендере или протереть через сито, затем снова развести картофельным отваром, добавить молоко, посолить и довести до кипения. Желток растереть с маслом и заправить суп этой смесью перед подачей.

Суп молочный с вермишелью

Состав: молоко – 200 мл, вода – 100 г, вермишель – 20 г, масло сливочное – 10 г, сахарный сироп – 5 г, соль.
Способ приготовления: воду довести до кипения, посолить, добавить сахарный сироп, вермишель и варить в течение 15 минут. Молоко подогреть, добавить в кастрюлю с вермишелью и варить еще 3 минуты. Перед подачей положить в суп кусочек сливочного масла.

Суп-пюре из курицы

Состав: куриное мясо – 500 г, лук репчатый – 1 шт, морковь – 0,5 шт, мука пшеничная – 2 ст. ложки, масло сливочное – 2 ст. ложки, сметана – 0,5 стакана, молоко – 1 стакан, вода – 0,5 л, свежая зелень, соль.
Способ приготовления: из курицы сварить бульон и процедить. В бульон положить морковь и луковицу (целиком), посолить и варить до готовности моркови. Отварное мясо пропустить через мясорубку, залить ? стаканами бульона, добавить молоко, масло, муку и хорошо перемешать до получения однородной массы (лучше воспользоваться миксером). Постоянно помешивая, в полученную массу осторожно добавить оставшийся бульон. Зелень хорошо промыть в проточной воде, мелко порубить и посыпать готовый суп. Подавать суп-пюре со сметаной.

Похожие рецепты приготовления блюд:

Овощной суп для разборчивых малышей

Поделитесь этим постом:

Простой рецепт овощного супа для малышей . Этот суп легко приготовить, и его легко съесть разборчивым малышам, потому что в нем не так много устрашающих кусочков овощей!

Плюс я дам вам советов, как заставить придирчивого едока попробовать этот суп.

_{Этот пост содержит партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Смотрите мое полное раскрытие.}

Суп может быть сложной пищей для придирчивых малышей.

Мы узнали, что в Table Foods School (онлайн-класс, который мы посещали, чтобы помочь с разборчивостью нашего сына в еде!) , и это имеет смысл. Суп обычно имеет много разных текстур и плавающих кусочков, которые малыши не могут распознать. К тому же вокруг плавает слишком много овощей! Это пугает, и малыши часто просто отказываются есть суп.Мой сын не был исключением.

Но ему очень нравится этот овощной суп, поэтому я хотела поделиться им с вами, на случай, если он подойдет и вашему ребенку!

Связано: Высококалорийное детское питание , еще один отличный способ для малышей получить много питательных веществ! Я до сих пор готовлю это «детское питание» для своего сына, хотя ему 3 года.

Вы определенно можете использовать кнопку Jump to Recipe в верхней части сообщения в блоге, чтобы сразу перейти к рецепту овощного супа, но если вы здесь, потому что у вас чрезвычайно разборчивый едок и вы пытаетесь выясните, как заставить их хотя бы съесть суп сначала , тогда вы должны прочитать весь этот пост в блоге!

Честно говоря, я никогда не думал, что напишу так много о простом супе, но за последние два года мы пережили МНОГО сражений за еду с моим сыном. Мы изучили множество методов введения новых продуктов и поддержания его разнообразного и здорового питания даже тогда, когда он ел всего несколько вещей. Хочу поделиться нашими лучшими советами. Возможно, это может дать вам несколько идей о том, как подойти к кормлению придирчивого малыша!

Овощной суп для малышей

Этот суп содержит всего несколько простых полезных ингредиентов:

• лук
• морковь
• картофель
• сельдерей
• макароны до локтя (или любимая паста вашего ребенка)

В этом рецепте макароны и овощи готовятся отдельно.По сути, вы готовите овощной суп и пасту отдельно.

Это немного неудобно, но на то есть причина: вы будете делать пюре из овощного супа, чтобы он получился очень гладким, а затем добавляете приготовленные макароны (или любимую форму пасты вашего ребенка) в протертый овощной суп. Таким образом, в супе не будет «загадочных» ингредиентов — только любимая паста вашего ребенка.

Я использую свой любимый блендер blendtec для приготовления пюре из этого супа, но здесь можно использовать любой блендер или иммерсионный блендер.

Как подать овощной суп привередливым едокам

Если у вас очень разборчивый или упрямый малыш, и вы подозреваете, что он наотрез откажется есть суп, есть несколько способов подойти к этому.

Не смешивайте пасту и овощной суп-пюре сначала. Подумайте: а вашему ребенку больше нравится паста ИЛИ суп-пюре / детское питание?

Если ваш ребенок любит макароны больше, чем суп , дайте ему приготовленные макароны и позвольте им окунуть их в суп.Или используйте немного овощного супа-пюре в качестве «соуса» к пасте (вроде макаронного сыра, но без сыра!). Если они не возражают, попробуйте добавить в пасту еще немного супового соуса. В следующий раз сделайте еще более сочным, чтобы паста плавала в супе.

Или вы можете попробовать бросить один кусок макарон в суп и попросить их помочь вам «выловить его», съесть макароны с супом и превратить это в веселую игру. Каждый раз, когда роняете макароны и выкапываете их, издайте глупый звук.Делайте это весело, чтобы они развлекались, а не беспокоились о новой еде перед ними.

Если вашему ребенку нравится суп-пюре / детское питание на больше, чем паста , дайте ему сначала суп-пюре. Затем бросьте один кусок макарон в суп и предложите им. Или добавьте в суп несколько кусочков макарон, но продолжайте давать им только суповую часть. Макароны можно просто держать в миске, пока ваш ребенок не почувствует себя «в безопасности», чтобы попробовать их. В кормлении привередливых едоков часто рекомендуется частое употребление пищи.

Ищете еще несколько советов, как заставить разборчивых едоков поесть? Прочтите эти сообщения:

Ваш ребенок уже ест всевозможные супы? Попробуйте этот простой суп с курицей и лапшой для детей .

Варианты овощного супа

Вы можете варьировать, какие ингредиенты использовать в этом супе, в зависимости от диетических потребностей вашего ребенка. Супы и пюре — отличный способ дополнить рацион вашего ребенка «скрытыми» овощами.

Например, если мой сын не ест достаточно зелени, я иногда добавляю небольшую горсть замороженной стручковой фасоли.

Другие овощи, которые вы можете добавить в этот суп:

• половина болгарского перца
• горсть замороженной стручковой фасоли
• 1/4 стакана мускатной тыквы или нарезанной кубиками тыквы
• батат вместо обычного
• замороженные бобы лима, если вашему ребенку нужно больше белка
• 1-2 соцветия цветной капусты (свежие или замороженные)
• замороженный горошек (будьте осторожны, не переусердствуйте! Мой сын не любит суп, на вкус слишком похожий на горох)

Вы также можете добавить в этот суп другие ингредиенты, чтобы познакомить ваших детей с новыми вкусами.Не делайте слишком много сразу и, возможно, не добавляйте новые вкусы ко всему супу, потому что это испорченная партия супа, если ваш ребенок ее не ест. Вместо этого вы можете добавить щепотку этих трав или специй в порцию супа перед тем, как приготовить пюре.

Другие ингредиенты для добавления в этот суп:

• чесночный порошок
• орегано, петрушка или кинза сушеные или свежие
• перец
• щепотка порошка карри
• щепотка кайенского перца (если ваша семья ест острую пищу и вы хотите, чтобы ваш ребенок начал привыкать к острой пище!)

Ищете другие удобные для детей рецепты «скрытых овощей» для придирчивых едоков?

Заморозить суп на потом

Вы можете вылить овощной суп-пюре в лотки для кубиков льда и заморозить.Затем переложите замороженные кубики в пакет с замком на молнии в морозильной камере.

Разморозьте столько, сколько вам нужно, нагрейте, перемешайте и смешайте с приготовленной пастой.

Я бы не рекомендовал замораживать суп вместе с макаронами, потому что некоторые макароны могут стать мягкими после размораживания и разогрева.

Я хотел бы получить известие от вас! Вы пробовали этот суп ?? Как прошло? Дайте мне знать в комментарии ниже! И, пожалуйста, поделитесь им на Facebook и сохраните на Pinterest, чтобы другие мамы тоже могли увидеть этот рецепт!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Время восстановления 10 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 1/2 стакана цельнозерновых макарон или макарон, которые предпочитает ваш ребенок (см. Примечания)
• Вода для приготовления макарон
• 1 столовая ложка оливкового масла (или больше в зависимости от потребности вашего ребенка в калориях, см. Примечания)
• 1/2 желтого лука, нарезанного кубиками
• 1 морковь, очищенная и крупно нарезанная
• 1 стебель сельдерея, нарезанный
• 1 средний картофель, очищенный и нарезанный
• 2 стакана овощного бульона (или воды или куриного бульона, см. Примечания)
• Дополнительно: соль по вкусу

Инструкции

1. Варите макароны с локтями в 2–3 стаканах подсоленной воды в течение 8–10 минут или в соответствии с инструкциями на упаковке.Слейте воду с макарон и промойте холодной водой. Отложите, пока будете готовить овощной суп.
2. Подготовить все овощи. Лук нарезать кубиками, сельдерей — кубиками. Очистите морковь и нарежьте ее на кусочки размером 0,5 сантиметра. Очистите картофель и нарежьте его кубиками размером 2,5 см.
3. Нагрейте оливковое масло в небольшой кастрюле (около 2 литров). Добавьте сельдерей и обжаривайте около 2 минут. Добавьте нарезанный кубиками сельдерей, морковь и картофель. Добавьте овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте покипеть около 10 минут, или пока морковь и картофель не будут легко протыкаться вилкой.
4. Снимите с огня и дайте супу остыть в течение 10 минут. Используйте погружной блендер или блендер, чтобы сделать суп пюре. При желании посолить. Смешайте макароны и овощной суп (или не смешивайте, см. Примечания!). Подавать теплым.

Банкноты

Макароны с локтями: Используйте цельнозерновые макароны, если они нравятся вашему ребенку!

Оливковое масло: Если у вашего ребенка недостаточный вес и если это разрешено вашим педиатром, добавьте в суп еще оливкового масла.Иногда я добавляю четверть стакана оливкового масла (4 столовые ложки). После протирания суп не будет жирным. Этот рецепт рассчитан на 4-6 порций для моего сына, поэтому в каждой порции будет только 0,75 — 1 столовая ложка оливкового масла.

Овощной бульон: Если у вас нет бульона или бульона под рукой, можно использовать воду. Вы также можете использовать куриный бульон / бульон или бульон из куриных костей, если хотите, чтобы в этом рецепте было немного больше калорий и питательных веществ. В зависимости от бульона или бульона, возможно, вам не понадобится добавлять соль.

Объединение овощного супа и макарон: Если вы планируете заморозить суп или думаете, что ваш ребенок может быть разборчивым и отказывается есть этот суп, не смешивайте макароны и суп сразу. Прочтите сообщение в блоге, чтобы узнать обо всех советах!

См. Сообщение в блоге, чтобы узнать о множестве других овощных идей, которые можно использовать в этом супе, а также о том, как подать его разборчивым едокам.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже и поделитесь своим фото в Instagram — пожалуйста, отметьте @highchairchronicles, мне нравится видеть ваши творения!

Поделитесь этим сообщением:

Кейт

Кейт впервые стала мамой Эллиоту. Она ОБОЖАЕТ еду и даже ведет блог о еде в дополнение к этому блогу, поэтому придирчивое питание сына определенно застало ее врасплох. До рождения сына она любила скалолазание, путешествия и йогу. Теперь она просто хочет вздремнуть.

11 лучших рецептов супов для детей-Kids Soup—Delish.com

Челси Лупкин

Мы обещаем, что их очень легко сделать.

1 из 11

Галактический суп с лапшой

Это не из этого мира.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ СЕЙЧАС: Le Creuset Enameled Cast Iron, 330 долларов США, amazon.com.

2 из 11

Пицца суп

Как раз тогда, когда они думали, что пицца не может быть лучше.

Получите рецепт в Делише.

3 из 11

Суп из спагетти и фрикаделек

Совершенно новый взгляд на их любимый ужин.

Получите рецепт в Делише.

4 из 11

Макаронный суп с брокколи и чеддером

Как липкие макароны с сыром, в форме супа.

Получите рецепт в Делише.

5 из 11

Весенний суп Минестроне

Сделайте из овощей вкусный суп!

Получите рецепт в Делише.

6 из 11

Куриный суп с пирогом

Дайте им комфортную еду, не беспокоясь о том, чтобы приготовить настоящий пирог с курицей.

Получите рецепт в Делише.

7 из 11

Куриный суп с лапшой

Мы никогда не вернемся к Кэмпбеллу.

Получите рецепт в Делише.

8 из 11

Сливочный томатный суп с базиликом и сыром на гриле

Это идеальное сочетание детского ланча.

Получите рецепт в Делише.

9 из 11

Лимонный суп с курицей и рисом

Если вы хотите отказаться от куриной лапши.

Получите рецепт в Делише.

10 из 11

Суп из брокколи и чеддера

Увидимся позже, консервные банки.

Получите рецепт в Делише.

11 из 11

Запеканка из куриного супа с лапшой

Эта кремовая запеканка просто необходима, когда на улице холодно.

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Лучшие 10 простых и простых рецептов супов для детей

Последнее обновление 16.07.2020

Нет ничего более спокойного и уютного, чем полакомиться тарелкой теплого супа в своей постели. Кроме того, супы являются важной частью рациона и отлично подходят для детей. Детский куриный суп рекомендуется всегда при плохом самочувствии ребенка.Вот еще несколько забавных и интересных рецептов супа, которые могут стимулировать вкусовые рецепторы вашего ребенка и ваши тоже.

Видео: 5 рецептов здоровых супов для детей

Легкие и вкусные рецепты супов для детей

Вот несколько простых рецептов супа, которые понравятся детям.

1. Томатный суп с чеддером

Что вам понадобится

• Масло сливочное
• Молоко
• Сыр Чеддер
• Сахар
• Овощной или куриный бульон по выбору
• Порошок черного перца
• Оливковое масло
• Сельдерей
• Чеснок
• Лук желтый
• Помидоры
• Соль

Как это сделать

1. Возьмите сковороду и налейте в нее масло.Дайте ему постоять на среднем огне, пока он не станет достаточно теплым.
2. Добавьте к нему чеснок, лук и сельдерей и готовьте несколько минут.
3. Добавить в смесь помидоры и бульон. Посыпать солью, перцем и сахаром.
4. Хорошо перемешайте и дайте постоять на огне 8-10 минут.
5. Поместите всю смесь в пищевой блендер и хорошо перемешайте.
6. Перелейте полученную смесь обратно в кастрюлю и добавьте в нее молоко, масло и сыр.
7. Наконец, перелейте его в миску и подавайте, добавив немного сыра чеддер.

2. Смесь овощного супа

Что вам понадобится

• Очищенная морковь нарезанная мелкими кубиками
• Капуста мелко нарезанная
• Картофель очищенный, нарезанный мелкими кубиками
• Очищенная тыква с удаленными семенами, нарезанная мелкими кубиками
• Нарезанные листья шпината

Как это сделать

1. Поместите все в скороварку. Добавьте к нему четверть стакана воды и приготовьте все вместе.
2. Позже поместите их все в блендер и смешайте вместе, чтобы получилось пюре.
3. Процедите это пюре в миску. Если нужно, добавьте воды в эту смесь для придания определенной консистенции.
4. Нагрейте эту смесь на среднем огне и подавайте в миске.

3. Запеканка из куриного супа с лапшой

Что вам понадобится

• Суп-пюре из курицы
• Вода
• Молоко
• Чесночный порошок
• Тимьян сушеный
• Перец черный свежемолотый
• Морковь мелко нарезанная
• Сельдерей мелко нарезанный
• Белый лук нарезанный кубиками
• Вареная и измельченная курица
• Широкая яичная лапша приготовить и высушить
• Петрушка нарезанная

Как это сделать

1. Подготовьте духовку, нагрея ее примерно до 400 градусов.
2. Возьми таз. Добавьте крем для куриного супа, воду или молоко, по желанию, овощи и другие специи и приправы. Хорошо перемешайте.
3. Возьмите форму для запекания. Добавьте курицу и лапшу и вылейте их в блюдо.
4. Поместите это в духовку и запекайте около 20-25 минут. К тому времени овощи должны стать мягкими.
5. Выньте блюдо и украсьте его петрушкой. Готово к подаче.

4. Сырный суп из цветной капусты

Что вам понадобится

• Масло сливочное
• Мелко нарезанный лук
• Капуста цветная крупная нарезанная кусочками
• Картофель очищенный, нарезанный мелкими кубиками
• Овощной бульон
• Молоко
• Созревший сыр чеддер, нарезанный кубиками

Как это сделать

1. Возьмите сковороду и разогрейте в ней масло.Положить лук и варить, помешивая.
2. Когда он станет мягким, добавьте к нему картофель, цветную капусту, молоко, овощной бульон и другие приправы. Прокипятите его один раз, а затем оставьте на среднем огне примерно на полчаса на медленном огне. К тому времени цветная капуста станет мягкой, а картофель готов к расколу.
3. Поместите смесь в блендер и взбейте до образования густого однородного супового крема. При необходимости добавьте еще молока, чтобы сделать его разбавленным. Разлейте смесь по кружкам, насыпьте сверху несколько кубиков сыра и подавайте в теплом виде.

5. Кокосово-чечевичный суп

Что вам понадобится

• Оливковое масло
• Перец порошок
• Лимонный сок
• Шпинат
• Чечевица
• Кокосовое молоко
• Вода
• Овощной бульон
• Томатная паста
• Луковица
• Морковь
• Чеснок
• Имбирь
• Карри порошок
• Корица
• Тмин
• Соль

Как это сделать

1. Возьмите сковороду и налейте в нее масло.Нагрейте на среднем огне. Добавьте к нему лук и морковь и обжарьте, пока они не станут мягкими. Затем добавьте имбирь, чеснок и другие специи. Постоянно помешивайте и дайте готовиться еще несколько минут.
2. Налейте томатную пасту и еще раз перемешайте. Добавьте кокосовое молоко, овощной бульон, воду и чечевицу и оставьте на среднем огне примерно на полчаса. Добавьте немного шпината и дайте ему еще приготовиться.
3. Перелейте всю смесь в блендер и хорошо перемешайте, пока она не станет однородной.Вылейте его обратно в сковороду и снова нагрейте, добавив лимонный сок, перечный порошок и соль.
4. Разлейте это по тарелкам, когда оно станет теплым, и подавайте.

6. Лимонный суп с курицей и рисом

Что вам понадобится

• Оливковое масло первого холодного отжима
• Тонко нарезанный зеленый лук
• Вареный белый рис
• Куриный бульон
• Нарезанные кубиками стебли сельдерея
• Морковь, нарезанная кубиками
• Репчатый лук
• Рубленые зубчики чеснока
• Лимонный сок и цедра
• Перец черный свежемолотый
• Куриные кубики
• Соль

Как это сделать

1. Возьмите большую кастрюлю и налейте в нее масло. Поставьте на средний огонь и дайте нагреться.
2. Добавьте к нему кусочки курицы, немного соли, перца и цедры лимона. В течение нескольких минут дайте курице приобрести коричневатый цвет со всех сторон.
3. Добавьте к этому лук и чеснок и обжарьте несколько минут, помешивая и царапая основу. Добавьте морковь и стебли сельдерея и готовьте несколько минут, пока они не станут мягкими. При необходимости добавьте еще соли.
4. Позже добавьте туда куриный бульон, лимонный сок и рис и дайте смеси покипеть на среднем огне несколько минут.Прежде чем снимать с огня, добавьте к нему зеленый лук.
5. Разлить по тарелкам и украсить цедрой лимона перед подачей на стол.

7. Морковно-медовый суп

Что вам понадобится

• Масло сливочное
• Сметана или йогурт
• Нарезанный лук-порей
• Овощной бульон
• Морковь нарезанная
• Лавровый лист
• Мед
• Сушеные хлопья чили

Как это сделать

1. Возьмите сковороду и поставьте на средний огонь. Добавьте к нему сливочное масло и дайте ему хорошенько растаять.
2. Положите нарезанный лук-порей в кастрюлю и готовьте несколько минут. Когда они станут мягкими, добавьте мед, хлопья чили, морковь и лавровый лист. Готовьте еще несколько минут.
3. Вылейте овощной бульон в сковороду и увеличьте огонь, чтобы он закипел. После закипания тушите на медленном огне и оставьте на среднем огне около получаса.
4. Позже перелейте в блендер и взбивайте до консистенции супа. Снова выложите на сковороду и разогрейте смесь.
5. Для подачи разлейте суп по тарелкам или кружкам и полейте сметаной или йогуртом.

8. Суп тако

Что вам понадобится

• Репчатый лук
• Сыр
• Перец порошок
• Чеснок
• Черная фасоль
• Куриный бульон
• Пшеничный эль
• Зеленый перец
• Тмин
• Томатный соус
• Мясо
• Соль

Как это сделать

1. Возьмите плиту и положите в нее лук, чеснок, зеленый перец чили, тмин, черную фасоль и порошок чили. Поместите куски мяса над этими предметами. Полейте эту композицию томатным соусом, пшеничным элем и бульоном.
2. Накройте скороварку и дайте ей готовиться на слабом огне, пока куски мяса внутри не станут мягкими.
3. Когда закончите, добавьте к нему немного порошка черного перца. Разлейте по тарелкам, украсьте красивым сыром и подавайте в теплом виде.

9. Весенний суп Минестроне

Что вам понадобится

• Оливковое масло первого холодного отжима
• Петрушка нарезанная
• Тертый сыр пармезан
• Лимонный сок
• Горох замороженный
• Нарезанный желтый лук
• Морковь нарезанная
• Нарезанные кабачки
• Макаронные изделия
• Спаржа с обрезанными концами
• Овощной бульон
• Соус Старого Света
• Перец черный свежемолотый
• Вода
• Соль

Как это сделать

1. Возьмите горшок и поставьте его на средний огонь. Добавьте к нему масло и дайте ему нагреться.
2. Добавьте к нему лук и морковь и дайте им вариться около десяти минут, пока они не станут мягкими. Добавьте кусочки кабачков и готовьте еще несколько минут.
3. Добавьте немного соли и перца вместе с традиционным соусом, затем добавьте овощной бульон и воду. Перемешайте всю смесь, а затем увеличьте огонь, чтобы она закипела. После закипания тушите его.
4. Добавьте спаржу и макароны, помешивая, и готовьте примерно 10-12 минут. Количество жидкости должно уменьшиться, а паста должна быть как мягкой, так и твердой.
5. Наконец, добавьте горох и готовьте несколько минут. Убрать пламя и добавить к нему лимонный сок. Хорошо перемешайте и разлейте по мискам. Добавьте сверху сыр пармезан и петрушку и подавайте в теплом виде.

10. Суп из сладкого картофеля

Что вам понадобится

• Сладкий картофель
• Петрушка нарезанная
• Рисовое молоко
• Сливки из кешью
• Приправочная смесь
• Шпинат
• Порошок корицы
• Мускатный орех в порошке
• Перец порошок
• Соль

Как это сделать

1. Возьмите сладкий картофель и хорошо его запекайте. Разрежьте запеченный картофель пополам, очистите его от кожуры и разомните.
2. После приготовления пюре возьмите кастрюлю и добавьте в нее. Добавьте к нему остальные ингредиенты и дайте ему вариться на среднем огне, пока он не закипит. К тому времени смесь станет густой и жидкой. Подавать теплым.

Эти разновидности куриного и овощного супа для детей — лучший вариант для сопровождения красивого застолья или даже подготовки к обеду. Эти супы, наполненные питательными веществами и прекрасные на вкус, заставят ваших детей просить еще больше.

Также читают:

Рецепт сыра для детей
Рецепты завтрака для детей
Рецепты бутербродов для детей
Детские смузи

рецептов здоровых супов для младенцев и малышей.

Два полезных рецепта супа для младенцев и детей ясельного возраста — эти рецепты простые и готовятся из цельных продуктов.

Последнее время кажется, что я что-то готовлю, или ем, или кого-то кормлю. Что, конечно, очень нормально в жизни мамы… особенно, когда у вас есть маленькие дети. Поэтому я подумала, что поделюсь двумя рецептами здоровых супов, которые делаю постоянно: два простых супа, которые полезны и легко приготовить, и отлично подходят для детей старшего возраста и малышей.

Предупреждение: я не врач. Вы всегда должны проконсультироваться со своим педиатром о диетических потребностях вашего ребенка.Американская академия педиатрии рекомендует начинать прием твердой пищи, когда ребенку исполняется около шести месяцев.

Бэби Би не любил твердую пищу, пока ему не исполнился год. И он действительно никогда не любил фрукты или сладости, но он любит овощи и бобы. Я готовлю эти супы примерно раз в неделю. Они подходят для детей, которые готовы к чему-то большему, чем цельные закуски: банан, авокадо, сладкий картофель и т. Д.

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.

Суп из брокколи для младенцев и малышей

Легкий и полезный суп из брокколи для младенцев и малышей.

Состав

• 1/2 средний лук нарезанный
• 1 чашка морковь по желанию, нарезанный
• 1 Столовая ложка оливковое масло
• 1 голова брокколи только соцветия
• воды
• 1/8 чайная ложка чесночный порошок

Инструкции

1. Обжарьте лук и морковь (если используете) в оливковом масле в большой кастрюле до размягчения, около 5 минут.

2. Добавьте нарезанные соцветия брокколи и достаточно воды, чтобы она почти покрылась слоем, примерно 2–2,5 стакана. Не переусердствуйте, иначе суп будет слишком жидким. Количество воды действительно зависит от размера кочана брокколи.

3. Накройте сковороду крышкой и доведите до кипения, затем уменьшите до кипения. Варите на медленном огне, пока брокколи не станет мягкой, но все еще ярко-зеленой. Следите за ним, вы же не хотите, чтобы он потерял все питательные вещества!

4. Снимите сковороду с огня и взбейте до однородной массы погружным блендером прямо в сковороде.Добавьте чесночный порошок.

5. После охлаждения вы можете заморозить его в лотке для кубиков льда, а затем положить кубики в пакеты для заморозки для последующего нагревания. Мне нравится это делать, поэтому у меня всегда есть под рукой что-нибудь полезное для Baby Bee.

Пищевая ценность

Суп из брокколи для младенцев и детей ясельного возраста

Сумма на порцию

калорий 49 Калорий в составе жира 18

% дневная стоимость *

Жир 2 г 3%

Натрий 183 мг 8%

Калий 288 мг 8%

Углеводы 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 2% Углеводы 2 г 2%

Белок 2 г 4%

Витамин A 2680IU 54%

Витамин C 68. 7 мг 83%

Кальций 42 мг 4%

Железо 0,7 мг 4%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Теперь второй суп дня…

Бобовый суп для младенцев и малышей.

Простой фасолевый суп для детей от шести месяцев и дошкольного возраста.

Состав

• 30 унции фасоль пинто осушенный и промытый
• 1 Столовая ложка оливковое масло
• 1/2 средний лук нарезанный
• 1 чашка морковь нарезанный
• 2 стебли сельдерей нарезанный
• 1/8 чайная ложка перец необязательный
• 2 чашки воды

Инструкции

1. Обжарьте лук, сельдерей и морковь в оливковом масле в большой кастрюле до размягчения, около 5 минут.

2. Добавьте бобы и воду. Накрыть крышкой, довести до кипения, затем убавить огонь и варить около 15 минут.

3. Снимите сковороду с огня и взбейте до однородной массы погружным блендером прямо в сковороде. Добавьте перец (если используете).

4. Когда он остынет, вы можете заморозить его в лотке для кубиков льда, а затем положить кубики в пакеты для заморозки для последующего подогрева, как и в случае с супом из брокколи.

Пищевая ценность

Бобовый суп для младенцев и малышей.

Сумма на порцию

калорий 177 Калорий в составе жира 18

% дневная стоимость *

Жиры 2 г 3%

Натрий 170 мг 7%

Калий 537 мг 15%

Углеводы 30g

9000 9000 9000 9000

9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000

1 г 1%

Белок 9 г 18%

Витамин A 2250IU 45%

Витамин C 2.1 мг 3%

Кальций 61 мг 6%

Железо 2,4 мг 13%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Если вам нужна дополнительная информация о питании младенцев и детей ясельного возраста, я рекомендую две книги: «Самый здоровый ребенок в округе» и «Супер детское питание». (партнерские ссылки)

И то, и другое действительно хороши, если вас интересует концепция метаболического программирования, которая заключается в том, что начало для младенцев отличного питания запрограммирует их тела на то, чтобы они тянули к здоровой пище на протяжении всей жизни.

Длительные эффекты метаболического программирования включают наличие у детей естественного тяготения к хорошей пище, делающей их тело здоровым и приятным, и воздержание от нездоровой пищи, из-за которой они плохо себя чувствуют. Как говорит д-р Сирс в своей книге «Самый здоровый ребенок в округе»: «Эти ранние привычки правильного питания настолько сильно повлияют на их чувство благополучия, что они, вероятно, сохранят их на всю жизнь».

Вот что я стараюсь делать с едой, которую едят мои дети, особенно в раннем возрасте. Да, теперь, когда мой первенец стал старше, у него время от времени есть угощения. Но он совсем не беспокоится о том, чтобы есть овощи или хорошую еду. Мы никогда не используем искусственные красители или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Но даже с другими угощениями были случаи, когда он ел слишком много сахара и даже сообщал мне, что плохо себя чувствует. Итак, я считаю, что метаболическое программирование работает.

Надеюсь, вам понравятся эти рецепты полезных супов для младенцев и детей! Они любимые в нашей семье.

Какая первая еда была любимой у ваших младенцев и малышей? Вы пробовали программировать метаболизм в своей семье?

Кухонных историй: ЛОЖКА и рецепт супа для малышей

Суп для малышей? Мы делаем это! Этот не очень бульонный рецепт супа для малышей отлично подходит для начинающих пользователей ложек! Предложите ребенку суп после прочтения восхитительной книги Эми Краус Розенталь «ЛОЖКА».

Я помню, как много лет назад обедал с подругой и нашими детьми, в возрасте 1 года. Она принесла своему ребенку банку детского супа. Суп. И знаете, о чем я думал? Эта дама безумная. Кто угощает их маленьким человечком? Повсюду написано бедствие.

Ну, как оказалось, ее ребенок прекрасно справился. А мои дети? Я боялся давать им есть ложками; Я имею в виду, вы никогда не знаете , где эта еда окажется. Итак, теперь мои дети, все трое, думают, что суп — самая ужасная идея на свете.

Какие дети ненавидят куриный суп с лапшой? Теперь я сумасшедшая.#facepalm

Как бы назло мне, любимая книга Джеймса — «Ложка». Должен признать, это милая книга. И ему это определенно нравится. Еще более удивительно? Наш суп был таким же приятным, как и книга!

Джеймс — ребенок, который ничего не ест, съел это — и у меня есть фотография, подтверждающая это!

Дайте мне знать, что думают ваши малыши. Отказ от ответственности — это так хорошо, что хабы, и я отполировал то, что дети не ели.Я уже снова этого хочу …

Рецепт супа для малышей

На среднем огне в большой суповой кастрюле растопите одну столовую ложку масла. Добавьте мелко нарезанный сельдерей и морковь. Не знаю, как вы, но кусок зеленого чего-нибудь заставит моего малыша бежать в горы, так что убедитесь, что вы действительно порубили этот сельдерей!

Обжарьте овощи, пока они не станут мягкими, около пяти минут. Добавьте чеснок и тимьян и готовьте 30 секунд, затем влейте куриный бульон (или воду с бульоном).

Доведите бульон до кипения и добавьте одну чашку небольших макарон. Вернитесь к кипению и варите, пока макароны не приготовятся. Если есть, можете добавить одну чашку приготовленной курицы. Я использовал остатки этого рецепта. Продолжайте готовить, пока курица не прогреется, затем удалите веточки тимьяна (если используете) и подавайте.

Убедитесь, что не слишком жарко, прежде чем позволить вашим малышам закапываться!

Рецепт не слишком бульонного супа для малышей

Суп для малышей? Мы это делаем! Этот не очень бульонный рецепт супа для малышей отлично подходит для начинающих пользователей ложек! Предложите ребенку суп после прочтения восхитительной книги Эми Краус Розенталь «ЛОЖКА».

Состав

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 3 стебля сельдерея, измельченного
• 3 моркови, очищенные и измельченные
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 4 веточки тимьяна (или 1 ч. Л. Молотого тимьяна)
• 3 стакана куриного бульона (или 3 стакана воды + 3 ч. Л. Куриного бульона)
• 1 чашка небольших макарон (я использовала фарфаллини)
• 1 чашка приготовленной курицы, нарезанной кубиками (по желанию)

Инструкции

1. На среднем огне в большой суповой кастрюле растопите одну столовую ложку масла.Добавьте мелко нарезанный сельдерей и морковь. Не знаю, как вы, но кусок зелени заставит моего малыша бежать в горы, так что убедитесь, что вы действительно порубили этот сельдерей!
2. Обжарьте овощи, пока они не станут мягкими, около пяти минут. Добавьте чеснок и тимьян и готовьте 30 секунд, затем влейте куриный бульон (или воду с бульоном).
3. Доведите бульон до кипения и добавьте одну чашку небольших макарон. Вернитесь к кипению и варите, пока макароны не приготовятся.
4. Если у вас есть, добавьте одну чашку приготовленной курицы. Я использовал остатки этого рецепта.
5. Продолжайте готовить, пока курица не прогреется, затем удалите веточки тимьяна (если используете) и подавайте.
6. Убедитесь, что это не так, пока ваши малыши не окопаются!

Банкноты

* Если вам нравится более бульонный суп или ваш малыш привыкает использовать ложку, не стесняйтесь добавлять больше куриного бульона!

Приколите меня!

Томатный суп для детей — Healthy Little Foodies

Сливочный томатный суп — фаворит детей, но консервированные версии часто содержат большое количество соли и сахара.Приготовить суп легко, и вы сами контролируете, что входит в суп. Свежий вкус непревзойден, и вам больше никогда не захочется консервированного супа!

Почему этот рецепт томатного супа отлично подходит для семей

1. Nutritional — Этот суп — простой способ увеличить потребление овощей, с низким содержанием соли и без добавления сахара. Идеально подходит для детей и младенцев.
2. Отлично подходит для людей с ограничениями в питании — Без глютена (в зависимости от используемого бульона), без молочных продуктов (без дополнительной начинки), без орехов и подходит для вегетарианцев / веганов.
3. Легко приготовить — Суп длится около 40 минут, но большую часть этого времени уходит на кипячение, что требует очень небольшого внимания со стороны повара!
4. Stores Well — Приготовьте этот суп заранее для легкой еды в будние дни. Подходит для замораживания и хорошо разогревается.
5. Можно упаковать на школьный обед — Положить в термос для горячего обеда вне дома.

Состав томатного супа

• Лук : Добавлен для глубины вкуса и сладости.
• Морковь : используется для придания сладости. Это помогает сбалансировать кислотность помидоров без добавления сахара.
• Чеснок : Для вкуса
• Виноградные и консервированные томаты : Виноградные томаты придают супу удивительный свежий аромат, но они должны быть свежими и спелыми, чтобы суп получился максимально ароматным.
• Запас : Помидоры содержат довольно много воды, но запасы по-прежнему необходимы. Можно использовать овощной или куриный бульон.Если готовите для ребенка, используйте домашний бульон с низким содержанием натрия.
• Свежий базилик : Свежий базилик идеально сочетается с помидорами, однако его можно пропустить или заменить другими свежими травами.

Как приготовить томатный суп

1. Обжарить лук и морковь до мягкости и прозрачности (около 10 мин)
2. Добавить чеснок и обжаривать еще минуту.
3. Добавьте помидоры и бульон и перемешайте
4. Варить на медленном огне 25 минут
5. Добавьте базилик
6. Смешайте с помощью палочного (погружного) блендера . Или переложите суп (охлажденный) в блендер (порциями), чтобы перемешать

Веселые начинки для супов и дипперы

Добавление начинки и диппера в суп может действительно повысить привлекательность ребенка. На фото добавлена ​​кремовая паутина (большой поклонник человека-паука в этом доме). В качестве альтернативы вы можете попробовать долить

• Стружка сыра Пармезан
• Тертый сыр чеддер
• Завиток песто
• Гренки

Для макания, почему бы не попробовать подать с хрустящим хлебом или жареным сыром (сырные тосты / джафли).

Инструкции по хранению

• Охлаждение : Дайте супу остыть и храните в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
• Freeze : Когда суп полностью остынет, его можно замораживать в замораживаемых контейнерах на срок до 3 месяцев.

Вам также может понравиться

Вы пробовали этот рецепт? Мне нравится слышать ваши отзывы. Пожалуйста, оцените и оставьте комментарий ниже или отметьте меня в Instagram @healthylittlefoodies.

Ищете более здоровые рецепты для детей? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты для всей семьи в свой почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться более дружелюбным вдохновением на Pinterest и Instagram.

Томатный суп

Это идеальный томатный суп для детей с низким содержанием соли и без добавления сахара. Добавьте особой привлекательности для детей, подав его с забавной начинкой

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 50 минут

Обслуживает: 4

Наведите указатель мыши на значение «порции», чтобы открыть масштабатор рецептов.

Инструкции

• Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте лук и морковь, убавьте огонь до минимума и готовьте, пока он не станет мягким, но не окрашенным (около 10 минут).

• Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

• Добавьте помидоры, бульон и перемешайте. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 25 мин. При необходимости измените температуру во время приготовления, чтобы поддерживать слабое кипение, время от времени помешивая.

• Снимите сковороду с огня и добавьте листья базилика.

• Используя палочный блендер (погружной блендер) или блендер, взбейте суп до однородности.Вкус и приправы (не добавляйте приправы, если обслуживаете ребенка)

Дополнительный топпинг для полотенец

• Чтобы сделать полотно, добавьте крем в пакет для сэндвичей, отрежьте конец и используйте его как кондитерский мешок. Налейте в суп спиралью сливок. Перетащите крем от центра завитка до конца. Перетащите в разные стороны, пока не отобразится сеть.

Примечания к рецепту

BABY : Если вы подаете ребенку / маленькому ребенку, используйте домашний бульон или кубики бульона с низким содержанием соли. Чтобы сделать суп гуще (для облегчения кормления) и более насыщенным питательными веществами, попробуйте добавить (осушенную) банку бобов каннеллини непосредственно перед смешиванием. ХРАНЕНИЕ : Дайте супу остыть и переложите в герметичные контейнеры. Хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить до 3 месяцев. Пищевая ценность — это приблизительное РУКОВОДСТВО, рассчитанное с помощью онлайн-калькулятора.

Пищевая ценность

Томатный суп

Сумма на порцию

калорий 177 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жиры 10 г 15%

Насыщенные жиры 3 г 15%

Холестерин 10 мг 3%

Натрий 929мг 39000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 Углеводы 20 г 7%

Клетчатка 5 г 20%

Сахар 12 г 13%

Белок 3 г 6%

Витамин A 7586IU 152%

Витамин C 42 мг 51%

Кальций 82 мг 8%

Железо 2 мг

9000 процентов на 11% диета на 2000 калорий.

Курс: суп

Кухня: западная

Ключевое слово: томатный суп

* Этот пост был первоначально опубликован 30 октября 2015 г. Он был обновлен новыми фотографиями, снимками процесса и информацией о рецептах.

Суп Минестроне, подходящий для детей — Super Healthy Kids

Попробуйте суп минестроне, в котором есть овощи, но который кажется подходящим для детей! Этот минестроне подает нежную морковь, сельдерей, капусту, горох, макароны и многое другое в густом овощном бульоне на томатной основе.

Попробуйте еще супы для детей! Например: Сливочный картофельный суп с сыром и Гороховый суп быстрого приготовления .

Сытные итальянские ароматы на подходе! Вы, наверное, ели суп минестроне раньше … но не так.

Этот подходящий для детей минестроне взят из моей новой кулинарной книги («Еда: вегетарианская домашняя кулинария» Мэри Маккартни). И он немного отличается от классического минестроне в очень хорошем смысле.

Этот суп наполнен большим разнообразием овощей (таких как лук-порей, сельдерей, горох, морковь и капуста), все они мелко нарезаны и приготовлены, чтобы быть идеально нежными. Таким образом, детям не нужно перемещать большие куски в своей миске.

И вкус просто потрясающий! Свежие травы и жевательная паста дополняют изобилие овощей в насыщенном томатном бульоне. В прохладный день вашей семье понравится этот суп.

Советы по созданию Minestrone, подходящего для детей

• Нарежьте овощи мелко. Чем меньше овощи, тем быстрее они становятся нежными и тем легче детям их есть.
• Выбирайте качественный бульон. Хороший бульон связывает этот суп воедино, поэтому выбирайте проверенную марку. Рецепт предусматривает вегетарианский бульон, но вы можете заменить его куриным бульоном (и даже домашним бульоном).
• Выберите макароны интересной формы. Если у ваших детей есть любимая вещь, сделайте это! Короткие и массивные формы, такие как макароны, маленькие ракушки или радиаторы, отлично подойдут.
• Слегка приготовьте макароны недогревать. Паста продолжает готовиться в супах даже после того, как вы сняли суп с огня, так что можно оставить пасту немного твердой. Он будет готовиться, пока суп будет горячим.
• Пусть дети сами посыпают сыром. Я говорю на собственном опыте: иногда позволить своим детям приготовить пармезан — это ключ к тому, чтобы они поели!
• Подавайте с хлебом, который любят ваши дети. Когда дети учатся любить овощные супы, они могут начать с макания хлеба в бульон.Поощряйте этот ранний шаг!

Что подавать с супом Минестроне

Помимо посыпки Парм и хрустящего хлеба, нам нравится подавать суп минестроне с хрустящим зеленым салатом.

Вы также можете подавать запеченную курицу на стороне, чтобы получить дополнительный белок (попробуйте посыпать куриную грудку итальянской приправой, чтобы аромат соответствовал вашему блюду).

Хранение остатков супа Минестроне

На второй день вкус супа стал еще лучше! Разогрейте его на плите в микроволновой печи.Если вы хотите сохранить остатки еды на долгое время, полностью охладите суп, а затем аккуратно перелейте его в пакет размером с галлон на молнии. Этот суп прекрасно размораживается и разогревается, чтобы можно было повторить сытный и полезный прием пищи.

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 средний лук-порей, очищенный, промытый и мелко нарезанный
• 2 стебля сельдерея, очищенных и мелко нарезанных
• 2 мелко нарезанные средние и крупные моркови
• 14 .5 банка нарезанных помидоров
• 2 зубчика мелко нарезанного чеснока
• 1 литр овощного бульона
• 5 унций (около 2 стаканов) зеленой капусты, натертой или мелко нарезанной
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
• 2 чайные ложки свежего нарезанного орегано
• 1 лавровый лист
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1/4 стакана замороженного горошка или очищенных бобов Фава
• 1/2 стакана сушеных макарон небольших форм
• морская соль и черный перец по вкусу
• тертый пармезан или другой твердый сыр для сервировки

• Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне, затем добавьте нарезанный лук, сельдерей и морковь, хорошо помешивая, и готовьте пару минут, чтобы раскрылись ароматы овощей.

• Добавьте нарезанные помидоры и чеснок. Накрыть крышкой и тушить 15 минут, часто проверяя и помешивая. Влейте овощной бульон, затем добавьте капусту, зелень, лавровый лист и смешайте с томатной пастой. Доведите до кипения, убавьте огонь и дайте покипеть 15 минут.

• Добавьте замороженный горох или бобы и макаронные изделия и продолжайте осторожно варить еще 15 минут. Добавьте больше бульона, если он слишком толстый. Дегустировать и приправить морской солью (только если она нужна, так как бульон может быть достаточно соленым) и молотым черным перцем.Щедро разлейте ковш в суповые тарелки и сверху посыпьте тертым сыром пармезан.

калорий: 182 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 4 г | Жиры: 8 г | Натрий: 596 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 14 г

.

супы, 53 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Куриная грудка 1 штука

Рисовая лапша 300 г

Королевские креветки 400 г

Сушеные грибы шиитаке 20 г

Лук-порей 1 стебель

Сельдерей 1 стебель

Чеснок 2 зубчика

Репчатый лук 1 головка

Свежий имбирь 1 чайная ложка

Морковь 2 штуки

Красный сладкий перец 1 штука

Молотый перец чили щепотка

Мисо паста 1 чайная ложка

Рисовый уксус 1 столовая ложка

Соевый соус 4 столовые ложки

Оливковое масло 4 столовые ложки

Коричневый сахар 1 чайная ложка

Зеленый лук 1 пучок

👌 Знаменитый тайский суп с креветками Том Ям, рецепты с фото

Тай — это рай на земле! Наверное, ни один человек, который побывал в Тайланде, не остался равнодушен к этой стране тысячи улыбок! Море, солнце и знаменитая тайская кухня, которая богата морепродуктами, и славится на весь мир.
 
И сегодня я предлагаю нашим хозяюшкам приготовить самый известный тайский суп — Том Ям с креветками.
Набор продуктов довольно специфицен, но этот суп настолько вкусен и стоит того, чтобы эти продукты найти в супермаркетах, благо они сейчас появились в продаже!
 
Сразу хочу предупредить, что суп достаточно острый, впрочем, как и практически любое блюдо тайской кухни!
Итак, для приготовления понадобятся:
 
                 

    1) корень галангала — примерно 15-20 см (это аналог имбиря, но более жесткий, если его нет — смело можно заменить корнем имбиря)         
    2) лемонграсс или лимонное сорго — несколько стеблей (видела в продаже отдельно в составе наборов для приготовления чая вместе с мятой)         
    3)  лайм- 1-2 шт (нужен для приготовления лимонного сока, в крайнем случае можно заменить обычным лимоном)        
    4) листья лайма — несколько листиков        
    5) стрый чили перец — несколько стручков (если не любите острое — то можно вообще не класть, так как в чили-пасте уже достаточно перца)        
    6) крачай — это разновидность имбиря, изредка бывает в наборе, но если его нет, можно без него вполне обойтись.
 
Указанные в наборе продукты можно приобрести по отдельности, вот только ни разу отдельно не видела листьев лайма, но они настолько похожи на листья обычного лимона, то вполне могут быть ими заменены. Если не найдете листья, можно приготовить суп и без них.
 
— креветки королевские — примерно грамм 250-300 очищенных (в принципе можно взять и более мелкие, просто крупные более эстетично выглядят в супе. Иногда вместо креветок использую морской коктейль). 
— грибы —  либо вешенки, либо шампиньоны — примерно 300-350 гр 
— помидоры — 2-3 шт 
— лук репчатый — 1-2 шт
— паста чили —  1-2 чл (ее можно приготовить, но я использовала готовую, которую купила в супермаркете)
— рыбный соус — несколько столовых ложек, используется вместо соли
— кокосовое молоко — 1 банка (400 гр. )
— зелень для украшения
— рис — 2-3 чашки — для приготовления отварного риса, который обязательно подают к этому острому супу вместо хлеба.   

Время приготовления — минут 30
Сложность  — невысокая

В Тае практически все супы острые и они подаются с отварным рисом, который фактически заменяет хлеб. Поэтому первым делом я поставила отварить рис. Рис варила по рецепту, изложенному здесь.

На указанное выше количество ингредиентов для супа я поставила нагреваться примерно 1,2 литра воды. Галангал порезала на тонкие пластинки, лемонграсс — наискосок на ломтики длиной 3-4 см. Лемонграсс слегка отбила молоточком для мяса, чтобы он дал больший аромат супу.

Положила лемонграсс и галангал в воду, добавила несколько столовых ложек рыбного соуса и варила после закипания минут 5-7.

В это время порезала грибы на 4-6 частей каждый.

Добавила их в кастрюлю.

Мелко порезала лук и помидоры.

Также добавила в кастрюлю. Тут же сразу добавила 1-2 чайных ложки чили-пасты (замечание — нужно быть осторожным, так как чили-паста довольно острая вещь, если не любите острое, добавьте 1 ложку).    

Варила все это минут 10.
 
За это время почистила креветки. В Тае для этого супа используют королевские креветки больших размеров и на порцию кладут примерно 3-5 креветок. У меня они чуть меньше размером, поэтому я решила на порцию класть 5-7 штук.

Креветки закинула в катрюлю последними и после закипания варила их минут 5-7.
 
Вместе с ними положила в суп листья лайма и выдавила сок 1 лайма (сам лайм класть не следует, иначе суп приобретет свойственную лимонной кожице горчинку).
 

Кокосовое молоко хорошо размешала.

Когда креветки сварились, вылила кокосовое молоко в кастрюлю и дала закипеть! Если суп недосолен, можно перед подачей добавить в суп еще рыбного соуса.

Суп готов, осталось только украсить его свежей зеленью, в частности кинзой! При желании можно добавить в тарелку свежий острый чили-перец, порезанный тоненькими пластиками.

При поедании супа лемонграсс, листья лайма и галангал не едят, вынимают и выбрасывают.
 
Собственно сам суп подают с рисом, как я уже писала выше. 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Тайский суп Том Ям с фото

Острый суп

Том Ям — самый острый суп в мире. Попробовав его в Таиланде, вы навсегда станете его фанатом и захотите готовить его дома снова и снова. Проблема состоит в том, что найти на родине тайские ингредиенты достаточно проблемно. Поэтому, если вам не удалось посетить тайский рынок, предлагаю заменить некоторые пункты: лемонграсс можно заменить лимонной кожурой, галангал — имбирём, каффир — листьями комнатного лимона или лимонной травой.

Пасту Том Ям можно приготовить дома или же попытаться найти в супермаркете. Подают этот суп вместе со всей травой, не вынимая её. Но для удобства можно процедить суп от лишних стеблей.

Как приготовить «Тайский суп Том Ям» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для тайского супа нам понадобится: лосось (набор для бульона), морепродукты, грибы, сливки или кокосовое молоко, 30 грамм заранее подготовленной пасты Том Ям, стебли лемонграсса, галангал, каффир, лайм и лук.

Шаг 2 Ссылка

Возьмите набор для рыбного бульона и варите рыбу в 1 л воды около 1 часа.

Шаг 3 Ссылка

Процедите бульон в кастрюлю.

Шаг 4 Ссылка

Разрежьте вдоль стебли лемонграсса.

Шаг 5 Ссылка

Очистите несколько кусочков галангала.

Шаг 6 Ссылка

Возьмите несколько долек лайма.

Шаг 7 Ссылка

Нарежьте квадратиками шампиньоны.

Шаг 10 Ссылка

В процеженный бульон закладываем все подготовленные ингредиенты: морепродукты, грибы, стебли лемонграсса, галангал, каффир, лайм и половину луковицы по желанию. Варим на среднем огне под крышкой около 5 минут.

Шаг 11 Ссылка

Затем добавляем пасту Том Ям и сливки, солим по вкусу. Варим на среднем огне под крышкой ещё около 5 минут. Суп готов!

Тайский суп Том Кха с кокосовым молоком и курицей – рецепт с фото

Тайский суп Том Кха с кокосовым молоком и курицей

  Тайский суп с кокосовым молоком Том Кха Гай – известное во всем мире блюдо тайской кухни. Кто хоть раз бывал в Королевстве Таиланд или, по крайней мере, собирается туда попасть в обозримом будущем, наверняка наслышан про этот суп. Это действительно очень приятное блюдо, одна из визитных карточек тайской национальной кухни. Основа супа Том Кха — кокосовое молоко. Его разбавляют во время приготовления куриным бульоном, чтобы суп был не таким густым. В суп добавляют кусочки курятины и грибы (вместо курятины можно использовать морепродукты, и в первую очередь – креветки). На родине этого блюда используют грибы Цаогу, или, как еще их называют, соломенные грибы. Супу Том Кха Гай, кроме кокосового молока, особый вкус  придают местные пряности – корень галангала, листья каффирского лайма и лимонное сорго (или лемонграсс). Эти ингредиенты не едят — они очень ароматные, но при этом жесткие. Когда кушают суп – их оставляют в тарелке. Эти пряности придают блюду чудесный цитрусовый аромат. Кроме ароматных корешков и листьев используют и другие традиционные приправы тайской кухни — пальмовый сахар, сок лайма, рыбный соус и остро-сладкую пасту Нам Прик Пао.

  Том Кха по консистенции гуще, чем обычные супы, с чудесным орехово-молочным вкусом, в меру сладкий, в меру соленый, с легкой кислинкой и немного пряный. Степень остроты этого супа регулируется самими едоками.

  Подают Том Кха Гай горячим и к нему вместо хлеба предлагают отварной белый пресный рис (жасмин, басмати или тамаша). Готовить его просто и быстро. Если вы еще не пробовали Том Кха Гай – непременно стоит отведать. Если вы вегетарианец, то можно заменить куриное мясо на тофу, а рыбный соус — на обычную соль. 

  На 3-4 порции понадобится:

• куриный бульон – 200 мл (домашний или из кубика),
• филе куриной грудки (без костей и кожи) – 200 г,
• кокосовое молоко – 1 банка (400 мл),
• тайская паста Том Кха – 50 г,
• грибы шампиньоны – 4 шт. (средних),
• тайская паста чили (Нам Прик Пао) – 1 ст.л. (или по вкусу),
• пальмовый сахар – по вкусу,
• рыбный соус – по вкусу,
• сок лайма – по вкусу. 

  Для сервировки блюда (по желанию):

• зелень кинзы,
• отварной рис (жасмин, басмати, тамаша).  

  Рецепт этого блюда очень прост, особенно в варианте из уже готовой пасты Том Кха. Эта паста придаст блюду характерный узнаваемый вкус. Она приготовлена на основе корня галангала, листьев каффирского лайма, стеблей лемонграсса и красного перца чили.  Кстати, несмотря на критику готовых паст, произведенных промышленным способом, подобные тайские продукты — весьма высокого качества. К тому же тайские пасты (такие, как пасты Том Ям, Том Кха, различные пасты карри) – это отличная альтернатива свежим тайским корешкам и листьям, которые далеко не везде продаются и хранятся совсем недолго. И если Вы большой любитель тайской кухни дома, то подобные пасты – это палочка-выручалочка. Минут 10-15 — и любимое блюдо готово.

  Для начала нужно подготовить продукты для этого чудесного супа.

  Куриное мясо нужно ополоснуть и нарезать на некрупные кусочки или полоски – кому как нравится. Грибы ополоснуть и нарезать. Наиболее аутентично в этом супчике использовать грибы Цаогу (соломенные грибы). В нашей стране в свежем виде они не продаются, зато можно купить их в консервированном виде. Вторые по предпочтительности грибы для супа Том Кха – это вешенки. Их можно купить свежими. Следующий вариант – шампиньоны. А вот шиитаке мы бы не рекомендовали. У этого гриба очень характерный вкус и аромат, и он явно будет выделяться на фоне кокосового молока и доминировать во вкусе супа. Но опять же дело вкуса.

  О нарезке грибов:

— если используются грибы Цаогу, то разрезать их пополам вдоль;
— если используются грибы вешенки, то нарезать их полосками;
— если используются шампиньоны, то разрезать их на дольки (мелкие грибы  на 4 части, покрупнее — на 6 или даже 8 частей).

 

  В кастрюлю (или вок) перелить куриный бульон, добавить в него кокосовое молоко и довести на среднем огне до закипания.

  Уменьшить огонь до малого, добавить пасту Том Кха и, помешивая, варить 5 минут.

 

  Добавить в кастрюлю кусочки курятины, грибы и тайскую пасту чили. В Таиланде она называется Нам Прик Пао. При добавлении этой пасты кокосовое молоко меняет свой оттенок, поскольку в пасте содержится растительное масло, пальмовый сахар и чили. Перемешать содержимое кастрюли и варить около 10 минут (до готовности курятины). 

 

  Примерно за 5 минут до окончания варки супа можно пробовать бульон. Если на Ваш взгляд он получился слишком густым – его можно разбавить горячей водой из чайника. Пасты Том Кха и Нам Прик Пао уже содержат соль, пальмовый сахар и лимонное сорго (лимонник), так что досаливать, подслащивать и подкислять, возможно, и не потребуется. Если все же Вы считаете, что нужно откорректировать вкус, то тогда досолить (рыбным соусом), подсластить (пальмовым сахаром) и добавить цитрусового кисленького вкуса (сока лайма). Если Вы любите поострее – то можно добавить нарезанный тоненькими колечками свежий перец чили.

  Подобные супы про запас, как щи, лучше не варить. Готовятся такие блюда быстро, а свеженькое всегда вкуснее и ароматнее.

рецепт с фото и видео

Тайский суп одно из популярных блюд этой кухни, называется он — Том Ям — остренький супчик  с приятным ароматом  специй. В приготовлении его не используют соль, ее заменяют рыбным или соевым соусом.

Готовят его  на основе куриного или рыбного бульона с добавлением кокосового молока. Суп может быть с курицей, креветками, морепродуктами или с рыбой. Но есть ингредиенты, которые лежат в основе супа, это разные пряные корни и специи: перец чили, стебель лемонграсса, корень галангала, имбирь, каффир (листья дикого лайма), лайм, грибы, помидоры и паста «том ям». Здесь есть правило:

многие  из  этих ингредиентов кушать не надо, они используются исключительно для насыщенности бульона.

Так же, в тайской кухне, встречаются супы  и на овощном бульоне. Сюда часто добавляют рисовую  либо яичную лапшу разного калибра и разнообразные овощи. Они тоже острые, и очень ароматные. Все тайские супы готовятся очень быстро, конечно, если ингредиенты подготовлены. Предлагаю рассмотреть некоторые варианты приготовления таких супов.

Тайский суп с морепродуктами

Ароматный суп из морепродуктов, который готовится всего  15 минут.

Ингредиенты:

• Креветки большие – 10 шт.
• Мидии крупные – 10 шт.
• Кальмар – 2шт.
• Лапша рисовая широкая – 100 гр.
• Помидоры консервированные – 300 гр.
• Шампиньоны свежие – 5 шт.
• Лук шалот – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Перец чили – 1 шт.
• Стебель лемонграсса – 1 шт.
• Кинза – 1 пучок.
• Кокосовое молоко – 250 мл.
• Куриный бульон – 500 мл.
• Рыбный соус – 2ст.л.
• Лайм – 1 шт.
• Сахар – 1ст.л.
• Растительное масло – 2ст.л.

Приготовление:

Лапшу залить кипятком и отставить на 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг. Очистить креветки, мидии и кальмары. Кальмары нарезать кольцами. Выдавить сок из лайма. Кинзу мелко нарезать. В большой кастрюле нагреть масло и обжарить  нарезанный лук, чеснок и перец чили. Влить бульон, сок из консервированных помидор и кокосовое молоко.

Добавить рыбный соус, сахар, нарезанный лемонграсс и сок лайма. Довести до кипения на среднем огне. Добавить нарезанные шампиньоны и помидоры. Затем  рисовую лапшу и морепродукты, варить 2 минуты. Посыпать кинзой и подать к столу.

Острый суп с креветками

Остренький и насыщенный супчик с креветками станет прекрасным обедом для всей семьи.

Ингредиенты:

• Тигровые креветки –  200 гр.
• Шампиньоны свежие – 100 гр.
• Томаты черри – 100 гр.
• Белый лук – ½ шт.
• Овощной бульон – 500 мл.
• Кокосовое молоко – 250 мл.
• Паста для супа том ям – 1ст.л.
• Стебель лемонграсса – 3 шт.
• Каффир(листья лайма) – 3 шт.
• Галангал( тайский имбирь)– 30 гр.
• Перец чили – 1 шт.
• Кинза свежая – 1 пучок.

Приготовление:

Вылить бульон в кастрюлю и довести до кипения. Тем временем порезать шампиньоны,  лук, стебель лемонграсса  и корень галангала. Все это добавить в кипящий бульон. Так же добавить листочки каффира. Довести до кипения, а затем добавить пасту для супа и очищенные креветки. Варить 10 минут на медленном огне. Затем добавить кокосовое молоко, помидоры, перец чили и довести до кипения.  Вот и все, суп готов. При подаче добавить свежую зелень кинзы. Приятного аппетита.

Классический Том Ям

Острый и в то же время очень нежный суп с креветками и кокосовым молоком.

Ингредиенты:

• Королевские креветки – 400 гр.
• Рыбный соус – 2ст.л.
• Грибы вешенки – 300 гр.
• Кокосовое молоко – 250 гр.
• Лук репчатый -1 шт.
• Паста чили – 2ст.л.
• Лайм — 1 шт.
• Кинза -1 пучок.
• Сухие травы для супа Том Ям – 50 гр.
• Листья каффира – 5 шт.

Приготовление:

Бросить в кастрюлю сухие специи, залить двумя литрами воды и кипятить на протяжении 10 минут. Затем процедить. Добавить нарезанные вешенки, лук и чили  пасту. Варить 10 минут. Далее добавить очищенные креветки, рыбный соус и сок лайма. Довести суп до кипения. Вылить в кастрюлю кокосовое молоко, подождать пока закипит и выключить.  При подаче украшать кинзой и свежими листьями дикого лайма.

Тайский суп  с курицей и креветками

Сочетание куриного бульона и кокосового молока делают суп очень нежным, а тайские специи ароматным.

Ингредиенты:

• Помидоры черри – 8 шт.
• Корень имбиря – 30 гр.
• Лайм – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец чили – ¼ стручка.
• Листья дикого лайма –  3 шт.
• Лемонграсс стебель – 1 шт.
• Зеленый лук – 5 гр.
• Петрушка – 1 пучок.
• Куриное филе отварное – 1 шт.
• Креветки – 200 гр.
• Масло подсолнечное – 1ст.л.
• Рыбный соус – 1ст.л.
• Сахар тростниковый – 1ст.л.
• Кокосовое молоко – 500 мл.
• Паста карри – 0,5ч.л.
• Куриный бульон – 0,5 литра.

 Приготовление:

Томаты черри  разрезать пополам, репчатый лук нашинковать, куриное филе порезать крупным кубиком. Корень имбиря измельчить тонкими слайсами. Зачистить и измельчить стручок лемонграсса. Измельчить зеленый лук и  петрушку.

Выдавить сок из лайма. Поставить на плиту кастрюлю для супа, вылить в нее растительное масло и добавить имбирь, лемонграсс, листья лемонграсса, репчатый лук и пассеровать несколько минут. Добавить пасту карри, перемешать и залить куриным бульоном. 

Добавить сахар, рыбный соус и сок лайма. Кипятить около 5 минут. Далее влить кокосовое молоко, добавить помидоры и перец чили. Довести до кипения и добавить отварное куриное филе и креветки. Кипятить еще несколько минут на небольшом огне. Затем выключить плиту, дать супу настоятся. При подаче посыпать нарезанной зеленью.

Суп с курицей и яичной лапшой

Очень легкий и ароматный супчик.

Ингредиенты:

• Молоко кокосовое – 400 мл.
• Яичная лапша – 1 пачка.
• Куриное филе – 400 гр.
• Овощи (лук, морковь, шпинат, ростки сои) – 300 гр.
• Кинза свежая – 20 гр.
• Растительное масло – 4ст.л.
• Паста для тайского супа – 1ст.л.

Приготовление:

Сварить яичную лапшу по инструкции. Остудить и добавить растительное масло. Нарезать куриную грудку и обжарить с добавлением растительного масла.  Смешать пасту для супа с кокосовым молоком и довести до кипения. Овощи промыть, очистить и обжарить. Добавить в суп курицу и жареные овощи. Варить 5 минут на медленном огне.  Перед подачей добавить лапшу и мелко нарезанную кинзу.

Тайский суп «Том ям»

Очень насыщенный и нежный вкус супа не оставит равнодушными всех любителей остренького.

Ингредиенты:

• Куриный бульон –  500 мл.
• Креветки – 400 гр.
• Галангал – 30 гр.
• Стебель лемонграсса  – 2 шт.
• Лайм – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Перец чили – по вкусу.
• Листья лемонграсса – 4 шт.
• Шампиньоны – 100 гр.
• Кокосовое молоко –  1 банка.
• Приправа для супа «Том ям» — 1ст.л.

Приготовление:

Соединить куриный бульон с кокосовым молоком и довести до кипения. Отдельно на сковороде обжарить с добавлением  растительного масла лук, чеснок и перец чили. Выдавить сок из лайма в кастрюлю с бульоном. Нарезать лемонграсс, корень галангала и выложить  это все на марлю, добавить обжаренные овощи с перцем, замотать марлю и опустить вариться в бульон. Это делается для чистоты и наваристости бульона. Добавить нарезанные шампиньоны, креветки, листья лемонграсса и приправу для супа. Прокипятить несколько минут. Вот и все, тайский суп готов.

Острый суп с курицей

Ингредиенты:

• Острый перец – 1 шт.
• Куриная грудка – 1 шт.
• Сахар – 1ч.л.
• Масло оливковое  — 1ст.л.
• Шампиньоны – 4 шт.
• Куриный бульон – 500 мл.
• Базилик, соль – по вкусу.
• Сок лимона – 1ст.л.

Приготовление:

Помыть шампиньоны и нарезать тонкими слайсами. Острый перец помыть, очистить от семян и мелко нарезать. Курицу нарезать кубиком .  На сковороде нагреть оливковое масло, затем обжарить грибы с перцем и курицей.

Перец чили использовать очень аккуратно и при добавлении в суп все время пробовать, иначе можно испортить блюдо, добавив слишком много острого перца.

Довести до кипения куриный бульон, добавить в него курицу с грибами и перцем, всыпать сахар и соль. Варить около 5 минут. Затем добавить сок лимона  и измельченный базилик.

«Том Ям» с курицей

Сочетание острых специй, куриного мяса и наваристого бульона не оставит равнодушных за обеденным столом.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.
• Паста « Том Ям» — 60 гр.
• Лемонграсс – 2 шт.
• Корень галангала – 30 гр.
• Имбирь – 30 гр.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Помидор – 2 шт.
• Лайм – 1 шт.
• Листья каффира  – 3 шт.
• Перец чили – 1 шт.
• Куриный бульон – 1 мл.
• Грибы шиитаке свежие – 100 гр.
• Кокосовые сливки – 200 мл.
• Рыбный соус – 1ст.л.

Приготовление:

Поставить бульон на огонь и добавить  в него все корни (в измельченном виде) и травы для насыщенности и довести до кипения.  Поставить на огонь сковородку, добавить немного растительного масла и обжарить измельченный чеснок, затем добавить в него пасту «Том Ям» и порезанное кубиком куриное филе и немного перца чили.

Обжаривать на среднем огне. Далее нарезать грибы слайсами и добавить к бульону, туда же вылить кокосовые сливки и довести до кипения. Помидоры нарезать кубиком  и отправить их в бульон. Затем добавить курицу с пастой, рыбный соус и сок лайма. Варить еще несколько минут. Подавать горячим.

Тайский суп с капустой и огурцами

Необычное сочетание ингредиентов приведет в восторг ваши вкусовые рецепторы.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 гр.
• Шампиньоны свежие – 300 гр.
• Пекинская капуста – 0,5 шт.
• Огурец свежий – 100 гр.
• Корень имбиря – 30 гр.
• Мускатный орех молотый – щепотка.
• Соль, перец – по вкусу.
• Соевый соус – 2ст.л.
• Растительное масло – 2ст.л.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Куркума – 0,5ч. л.

Приготовление:

В кастрюлю положить нарезанные грибы, залить водой (1 литр) и поставить на огонь. Варить 5 минут. Свинину нарезать тонкими полосками и обжарить на раскаленной сковороде несколько минут.

Добавить нарезанный чеснок и имбирь, перемешать и отправить все в суп. Влить соевый соус, добавить соль, черный перец, куркуму, перец чили и мускатный орех.  Кипятить еще 5 минут. Затем добавить нашинкованную капусту и нарезанный тонкими полосками огурец, довести до кипения и выключить. Накрыть крышкой и настоять минут 5-10.

«Том Ям» с морепродуктами

Насыщенный и ароматный суп прекрасно подойдет для домашнего обеда.

Ингредиенты:

• Молоко кокосовое – 1 банка.
• Рыбный бульон – 1 литр.
• Шампиньоны – 100 гр.
• Морепродукты –  300 гр.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Помидор – 2 шт.
• Сок лимона – 2ст. л.
• Приправа для супа « Том ям» – 20 гр.
• Сухие специи для супа «Том ям»  — 30 гр.

Приготовление:

Высыпать в кастрюлю сухие специи для супа «Том ям», нарезать дольки  лука и чеснока, вылить кокосовое молоко, рыбный бульон и поставить на плиту.  Варить специи 5-10 минут, а затем убрать их из бульона. Добавить приправу для супа, нарезанные шампиньоны и сок лимона.  Затем добавить морепродукты, помидоры и варить 2 -3  минут.

Морепродукты готовятся очень быстро, не варите их дольше 3 минут, иначе они станут очень твердыми и жесткими.

Подавать в горячем виде. Посыпать свежей зеленью.

Тайский суп с фрикадельками

 Ингредиенты:

• Фарш из индейки – 500 гр.
• Куриный бульон – 1 л.
• Кокосовое молоко 800 гр.
• Рисовая лапша – 200 гр.
• Овощная смесь (мини кукуруза, морковь и зелень горошка) – 600 гр.
• Паста карри – 4ст.л.
• Зеленый лук – 50 гр.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Рыбный соус – 2ст.л.
• Специи – по вкусу.
• Сок лайма – 3ст.л.
• Имбирь – 50 гр.
• Растительное масло – 2ст.л.

Приготовление:

 Приправить мясной фарш специями, добавить мелко нарезанную зелень кинзы. Хорошо перемешать. Скатать мокрыми руками мясные шарики. Нарезать все овощи и корень имбиря. Лапшу залить кипятком и отставить на 10 минут.

Нагреть в кастрюле растительное масло и обжарить пасту карри с имбирем. Далее влить кокосовое молоко, бульон,  рыбный соус и сок лайма. Посолить и довести до кипения. Потом добавить фрикадельки и нарезанные овощи, варить 5 минут. Добавить лапшу и снять с огня. Перед подачей добавить зеленый лук и зелень кинзы.

Домашний тайский суп

В данном рецепте нет ни кокосового молока, ни стеблей лемонграсса, но вкус супа остается так же пряным и восточным.

Ингредиенты:

• Креветки большие – 300 гр.
• Корень имбиря – 50 гр.
• Помидоры свежие – 2 шт.
• Кубик бульонный для тайского супа – 2 шт.
• Шампиньоны – 100 гр.
• Чеснок – 8 зубчиков.
• Сливки – 150 гр.
• Зеленый лук – 50 гр.
• Петрушка – 1 пучок.
• Сок лимона – 2ст.л.

Приготовление:

Набрать в кастрюлю 2 литра воды, поставить на плиту и довести до кипения.  В кипящую воду добавить нарезанный корень имбиря, помидор порезанный дольками, бульонные кубики и кипятим на протяжении 5 минут. Добавить крупно нарезанные шампиньоны и варим еще 5 минут. Затем добавляем очищенные креветки, мелко нарезанный чеснок и сливки. Кипятить 3 минуты и выключить. Добавить мелко нарезанный зеленый лук и петрушку. Выдавить сок лимона.

Тайский суп с белой  рыбой

Ингредиенты:

• Филе белой рыбы – 400 гр.
• Креветки большие – 10 шт.
• Молоко кокосовое – 400 мл.
• Перчик чили – 1 шт.
• Корень имбиря – 30гр.
• Рыбный бульон – 1 литр.
• Рыбный соус — 1ст.л.
• Сахар – 2ч.л.
• Сок лайма – 2ч.л.
• Лапша рисовая – 200 гр.
• Растительное масло – 2ст.л.

Приготовление:

Рисовую лапшу отварить до готовности. В кастрюлю налить масло и поджарить  мелко нарезанный перец чили. Влить кокосовое молоко и бульон. Добавить нарезанный слайсами имбирь и довести до кипения. Положить в суп нарезанную рыбу и очищенные креветки. Варить 3 минуты. Добавить специи, рыбный соус, сок лайма и сахар. Перед  подачей добавить лапшу.

 Тайский суп с рисовой лапшой

Вкусный, легкий , острый и очень ароматный суп

Ингредиенты:

• Рыбный соус – 2ст. л.
• Паста чили – 2ч.л.
• Лапша рисовая – 100 гр.
• Початки кукурузы –  5 шт.
• Листья дикого лайма – 5 шт.
• Лук шалот –  3 шт.
• Зеленый лук – 50 гр.
• Помидоры черри – 4 шт.
• Овощной бульон – 1 литр.
• Сыр тофу – 100 гр.

Приготовление:

Лапшу залить кипятком и отставить на 10 минут.

Варить лапшу не стоит, иначе она слипнется.

Сыр тофу нарезать кубиком и обжарить на растительном масле,  на протяжении 5 минут.  Нарезать зеленый лук, початки кукурузы, помидоры черри, лук шалот. В кипящий бульон добавить листья дикого лайма и все нарезанные овощи, затем обжаренный сыр, чили пасту, рыбный соус. Кипятить 3 минуты на слабом огне. В конце добавить лапшу.

Том ям с креветками

Настоящий, острый тайский суп

 Ингредиенты:

• Куриный бульон – 700 мл.
• Креветки королевские – 24 шт.
• Вешенки – 200 гр.
• Острый перец чили – 5 шт.
• Корень галангала – 30 гр.
• Стебель лемонграсса – 2 шт.
• Листья лайма – 3 шт.
• Кинза – 30 гр.
• Рыбный соус – 3ст.л.
• Сок лайма – 3ст.л.

Приготовление:

Вскипятить бульон, добавить измельченный лемонграсс и галангал, варить 5 минут, затем добавить креветки и нарезанные грибы. Отварить несколько минут. Приправить лимонным соком, рыбным соусом, перцем чили. Посыпать листьями лайма и зеленью кинзы. Снять с огня. Подавать горячим.

Том Ям — самый популярный суп по-тайски: рецепт, как приготовить

Этот суп настолько популярен, что про него даже сняли фильм, он так и называется «Том Ям Гунг». Правда этот фильм не о том, как варят суп или ловят креветок, этой обычный тайский боевик. А еще говорят, что в мире есть фан клубы этого чудесного супа, а между участниками регулярно проходят соревнования, кто лучше приготовит это суп.

Том Ям — это горячий, кисло острый суп, приправленный лемонграсом, листьями кафрского лайма, свежими корнями калгана. Том Ям известен своими целебными свойствами, и это все благодаря наличию разнообразных трав. Лемонграсс помогает уменьшить вздутие в желудке и кишечнике, снижает температуру тела и предотвращает распространение некоторых видов бактерий. Перец Чили используется в качестве лекарства от кашля, и полезен при заболеваниях органов дыхания, улучшает кровообращения и сердечный ритм.  Кстати на заметку тем кто болеет туберкулезом, вместо того чтобы есть собак, лучше регулярно ешьте Том Ям!!

Лайм помогает предотвратить кашель, грипп и цингу, ну и, конечно же, является богатым источником витамина С. Сок кафрского лайма помогает лечить кашель, желудочные заболевания и даже перхоть. Теперь понятно как в компании Procter&Gamble делают шампуни против перхоти!! Еще одна потрясающая особенность этого супа в том, что даже в неимоверную тайскую жару он приятно освежает, несмотря на то, что едят его горячим.

Бывает несколько видов супа Том Ям. Самый распространенный это Том Ям Гунг (можете встретить вариант Том Ям Кунг, что одно и тоже) – или суп с креветками, Том Ям Талэй – суп с морепродуктами, Том Ям Пла суп с рыбой, Том Ям Кай – суп с курицей. В разных кафе Том Ям готовят по-разному. Интересная особенность состоит в том, что в Лаосе тоже готовят Том Ям, но там добавляют рис.

Рецепт тайского супа Том Ям

• 4 стакана воды или куриный бульон
• 2 стебля лемонграсса, которые необходимо нарезать небольшими полосками, либо можно взять 2 сушеных стебля.
• 3 ломтика корня свежего калгана (другое название «галанга»), либо 2 шт. сушеного
• 3 листа лайма или 4 листа сушеного
• 1 столовая ложка пасты тамаринда, можно с семенами или без
• 1 столовая ложка рыбного соуса,
• 350 гр. креветок, средних либо крупных размеров, креветки необходимо почистить,
• 12 свежих перчиков Чили, их необходимо разрезать дольками
• Пол головки лука, нарезать на четыре части
• 2 столовых ложки  жареной пасты Чили («нам прик пао»)
• Полкило грибов, нужны только ножки, необходимо их тщательно промыть.
• 1 спелый помидор, нарезать на 4 равных части
• 1 маленький лайм,
• 2 веточки свежей кинзы

В крупных супермаркетах можно найти все эти ингредиенты, трудности могут возникнуть с поиском жареной пасты Чили, но сейчас в эпоху интернета все можно купить в онлайн магазинах, есть специальные сайты, где продают пасту и все ингредиенты для приготовления Том Ям.

Смотрите видео о том, как приготовить Том Ям (один из вариантов).

Как приготовить суп Том Ям

Сам процесс готовки знаменитого тайского супа не очень сложен. Возьмите кастрюлю средних размеров, налейте воды и доведите ее до кипения на сильном огне, затем убавьте и варите на минимальном. Добавьте лемонграсс, калган, листья лайма, рыбный соус и пасту тамаринд.

Затем добавьте креветки, далее доведите содержимое кастрюли до кипения и варите 3 минуты. Затем необходимо добавить лук, Чили пасту и грибы. Варить нужно примерно 7 минут, пока креветки не будут готовы.

После этого добавьте перец Чили и помидоры. Выключите огонь. Добавьте сок лайма. Попробуйте на вкус, если суп не сильно напоминает тайский Том Ям, то нужно добавить еще приправ.

Перед тем как подавать на стол добавьте кинзу. Тайцы кстати едят практически все блюда с рисом, он у них заменяет хлеб, поэтому, вместе, с тарелкой супа можно поставить на стол и вареный рис.

Приятного аппетита!

Тайские рецепты — суп Том Кха, рецепт тайского супа, ингредиенты, фото

Продолжу рассказывать рецепты тайский блюд, которые очень легко готовить. Помните знаменитый тайский супчик том ям? Одним он видится в мечтах о Таиланде, а некоторые все никак не могут его распробовать. Именно поэтому нужно попробовать второй по известности тайский суп — это том кха (или том-ка).

Самым распространенным вариантом, который можно отведать во многих ресторанах, является том кха кай — кокосовый суп с курицей. Также его делают с рыбой, креветками, морепродуктами, свининой, говядиной и просто с грибами. Этот интересный суп одновременно молочный, ароматный, кислый, соленый и немного острый. Чтобы прочувствовать всю атмосферу Таиланда, дополнительно приготовьте тайский салат Ям Ныа или курицу с орешками кешью.

Если название супа том ям переводится как вареная смесь (или смешанное варево), а вкус отличается симфонией лимонного сорго, чили и имбиря, то том кха происходит от тайского имбиря — галангана. Дословно можно перевести как варево с имбирем или вареный имбирь. Расскажу рецепт, по которому готовит мой тайский друг. Не думайте, что этот рецепт будет единственно правильным, вы можете варьировать ингредиенты по своему вкусу.

Итак на 2 порции супа том кха вам потребуется:

• 300 мл куриного бульона
• 200 мл кокосового молока (свежего или порошкового)
• половина свежего стебля лемонграсса (или 2 щепотки сушеного)
• 5-6 кружочков имбиря (галангана)
• 3-4 листика каффира
• 2-3 перчика чили (на ваш вкус)
• 1 столовая ложка рыбного соуса (все рыбные соусы различаются по солености, если чувствуете, что супу чего-то не хватает, добавьте еще 1 столовую ложку)
• 2 столовые ложки сока лайма
• 1/2 чайной ложки сахара
• пучок кинзы
• 1 порезанная на кусочки куриная грудка
• 100 грамм грибов

Процесс приготовления

1. Нарежьте свежий лемонграсс кусочками длиной 1 см и немного отбейте его, чтобы он пустил сок и аромат.
2. Куриный бульон доведите до кипения, добавьте имбирь, лемонграсс, сахар и листья каффира, варите 5 минут на медленном огне.
3. Добавьте кокосовое молоко, порезанные перчики чили, рыбный соус и варите еще 5 минут.
4. Добавьте кусочки курицы и грибы, варите до готовности.
5. Снимите кастрюлю с огня, добавьте сок лайма и украсьте суп кинзой. Почему мы добавляем сок лайма в конце? Потому что кипение смягчает его вкус, а вам нужен настоящий свежий аромат.
6. Вкус должен получиться немного кислым, сладким, соленым и пряным. При необходимости добавьте еще соленого рыбного соуса или кислого сока лайма.

Маленькие хитрости

1. Для вегетарианского супа том кха возьмите вдвое больше грибов, 300 мл воды, а рыбный соус замените на 1/2 чайной ложки соли. Можно добавить несколько кусочков тофу.
2. Сок лайма можно заменить лимонным.
3. В том кха вместо перчиков чили можно добавить нам прик пао (пасту чили), тогда цвет супа будет немного красноватый.
4. Если у вас нет свежего кокосового молока, замените его на порошковое. Такое молоко можно купить в любом тайском гипермаркете.

Для приготовления том кха вам нужно купить в Таиланде (на случай, если в вашем городе нет всех ингредиентов): рыбный соус, кокосовое молоко, сушеный лемонграсс и листья каффира. Эти продукты продают в любом крупном торговом центре.

И напоследок расскажу знаменитый рецепт бывшего премьер-министра Самака, который он рассказал на одном кулинарном телешоу, после чего был громкий скандал, и его отстранили от должности. Дело в том, что за участие в шоу он получил некую сумму, а по закону премьер-министр не имеет права иметь какой-либо доход, кроме как от своей должности.

Вам потребуется:

• 1 литр куриного бульона
• 400 грамм лосося, порезанного крупными кусочками
• 1 чайная ложка семян корриандра
• 4 зубчика чеснока
• 1/2 ложки молотого черного перца
• 10-12 долек свежего имбиря (галангана)
• 3-4 стебля свежего лемонграсса
• 10 листиков каффира
• 250 грамм грибов
• 3 стакана кокосового молока
• 7 столовых ложек рыбного соуса

Процесс приготовления

1. Разотрите в ступке семена кориандра, чеснок и молотый черный перец. Добавьте полученную смесь в куриный бульон и доведите до кипения.
2. Добавьте рыбу, имбирь, лимонное сорго (лемонграсс), листья каффира и перемешайте.
3. Добавьте грибы, затем кокосовое молоко.
4. Добавьте рыбный соус и доведите до кипения.
5. Сняв с огня, добавьте сок лайма по вкусу.

И наслаждайтесь вкуснейшим супом по рецепту бывшего премьер-министра!

Самые ленивые могут купить один из множества вариантов супа том кха в пакетике. Внимательно изучайте упаковку, где указаны дополнительные ингредиенты. Например, для том кха от OriChef нужны только курица и грибы.

Приятного аппетита!

Вам будет интересно почитать другие рецепты:

Нежное рыбное суфле Хо Мок на пару
Тайское зелёное карри с курицей
Ленивый Пад Тай — приготовит даже ребёнок
Шашлычки сатэ из курицы с арахисовым соусом
Острый салат из фруктов по-тайски
Тайские спринг роллы — лёгкий рецепт

Тайский красный суп с лапшой карри

18 апреля 2018 г.

Да, вы можете заказать тайскую еду на вынос прямо дома! Этот суп наполнен таким ароматом с кусочками нежной курицы, рисовой лапшой, кинзой, базиликом и соком лайма! Такой уютный, успокаивающий и ароматный — к тому же, это достаточно просто для любой ночи недели!

Прошло около 6 недель с момента нашей поездки в Таиланд.

И да, мне нужен был крошечный перерыв от тайской еды.Но давайте будем реальными. Это длилось всего 0,2345 секунды.

Итак, в обозримом будущем я снова вернусь к тайской кулинарии, начиная с этого супа с лапшой.

Теперь вы знаете, что я люблю красное карри. Но еще больше люблю рисовую лапшу.

Это так уютно, так приятно, и так ароматно со всеми нотами кинзы, базилика и сока лайма. Хотя я всегда добавляю в миску немного сока лайма, чтобы получился пикантный вкус!

Тайский суп с красной лапшой карри

Выход: 6 порций (8 чашек)

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 50 минут

Да, вы можно тайские закуски на вынос прямо дома! Этот суп наполнен таким ароматом с кусочками нежной курицы, рисовой лапшой, кинзой, базиликом и соком лайма! Такой уютный, успокаивающий и ароматный — к тому же, это достаточно просто для любой ночи недели!

в азиатском стиле

Тайский красный суп с лапшой карри

15 минут 35 минут

Chungah Rhee

Состав:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 1/2 фунта куриной грудки без кожи и костей, нарезанной на кусочки толщиной 1 дюйм
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 3 столовые ложки красной пасты карри
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• 6 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 (13. 5 унций) банка кокосового молока
• 1/2 (8 унций) упаковки рисовой лапши
• 1 столовая ложка рыбного соуса
• 2 чайные ложки коричневого сахара
• 3 тонко нарезанных зеленых луковицы
• 1/2 стакана нарезанных свежих листьев кинзы
• 1/4 стакана нарезанных свежих листьев базилика
• 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма

Направления:

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или в голландской духовке на среднем огне.Приправить курицу солью и перцем по вкусу. Добавьте курицу в кастрюлю и готовьте до золотистого цвета примерно 2-3 минуты; отложить.
2. Добавьте чеснок, болгарский перец и лук. Готовьте, периодически помешивая, примерно 3-4 минуты, пока не станет мягким.
3. Вмешайте красную пасту карри и имбирь до появления аромата, около 1 минуты.
4. Добавьте куриный бульон и кокосовое молоко, соскребая со дна кастрюли подрумянившиеся кусочки.
5. Добавьте курицу. Довести до кипения; уменьшите огонь и готовьте, периодически помешивая, примерно 10 минут, пока он не уменьшится.
6. Добавьте рисовую лапшу, рыбный соус и коричневый сахар, пока лапша не станет мягкой, около 5 минут.
7. Снять с огня; добавьте зеленый лук, кинзу, базилик и сок лайма; Добавить соль и перец по вкусу.
8. Подавать немедленно.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .

Пищевая ценность

Размер порции

порций в упаковке 6

---

Количество на порцию

Калорий 372,0 Калорий в составе жира 180

% дневная стоимость *

Всего жиров 20,0 г 31%

Насыщенные жиры 13,0 г 65%

Транс-жиры 0 г

Холестерин 44,0 мг 15%

Натрий 1098 мг 46%

Всего углеводов 27. 0 г 9%

Пищевые волокна 2,0 г 8%

Сахар 6,0 г

Белки 22,0 г 44%

---

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Получите

новейших рецептов Прямо в свой почтовый ящик:

Лучший рецепт тайского кокосового супа

Я представил этот рецепт, и я просто хотел добавить небольшую заметку: если вы не можете найти лимонник, большинство магазинов продают пасту из лимонной травы.Это не так хорошо, как свежий лимонник, но, по крайней мере, вы почувствуете вкус. Кроме того, я обнаружил, что добавление немного поджаренного или хрустящего риса басмати добавляет еще один действительно замечательный элемент в этот суп. Еще одна вещь: мой рецепт требует измельченного лемонграсса, потому что нам нравится его текстура и хруст. Однако некоторые люди могут этого не делать, поэтому вы можете просто положить целые стебли и вынуть их, когда будете готовы к употреблению. Спасибо за отличные отзывы! РЕДАКТИРОВАТЬ: Мой рецепт требует 2 чайных ложки пасты карри, потому что я использовал невероятно острую пасту.В последнее время я не могу найти эту конкретную марку, и большинство красных карри паст на рынке не очень острые. Так что добавляйте по вкусу и в зависимости от того, насколько острая паста у вас есть.

Это было так здорово! Я добавил курицу вместо креветок (дайте кусочкам курицы потушиться в чилийской основе в течение 30 минут, затем дайте кипеть с кокосовым молоком еще 45 минут, чтобы курица наполнилась ароматом и была нежной). Также добавлена ​​рисовая лапша (я предлагаю отварить их отдельно, а затем добавить их в миску с супом, размещенным сверху — лапша впитает бульон, если вы добавите сушеную лапшу для приготовления в супе.) Так хорошо, можно также добавить ростки фасоли или что-нибудь еще, о чем вы можете подумать !!!

Святой дым, это было УДИВИТЕЛЬНО !!! Мой парень огрызнулся, и мне это тоже понравилось.Моя сестра была не слишком в восторге от кусочков лимонной травы. Мне они понравились, но если они вам надоедают, я полагаю, вы всегда можете купить пасту из лемонграсса. В любом случае, это была быстрая, легкая и комфортная еда. Отличный рецепт!

Я использовал только 2 банки кокосового молока, и это было слишком много (я люблю кокосовое молоко). В следующий раз я бы использовал только один, а также добавил бы больше сока лайма (чтобы придать ему кисло-сладкий тайский вкус), больше лемонграсса и, возможно, немного листьев лайма и свежего тайского перца чили. Я также добавил две головки бок-чой, чтобы сделать блюдо более подходящим. ОБНОВЛЕНИЕ: у меня есть новый способ приготовления этого супа, в котором его регулярно ротации. Пропустите масло, нарежьте имбирь и лемонграсс и бросьте все ингредиенты в левую колонку, плюс 4 стакана воды в большую кастрюлю.Дайте немного покипеть, пока готовите остальное, затем выньте имбирь и лемонграсс шумовкой. Добавьте обычные грибы (не шиитаке) и 1 банку кокосового молока. После того, как грибы немного размякнут, добавьте пачку рисовой лапши с вермишелью. Когда лапша будет готова, бросьте в нее небольшую упаковку целого горошка, креветок и сока лайма и выключите огонь. Оставьте на пару минут, пока креветки не приготовятся, а горошек не станет ярко-зеленым. Сверху посыпьте кинзой и подавайте.

Как и у многих здесь, у меня возникает соблазн подправить рецепты.Не этот. Он соперничает с любимым местным тайским рестораном, в который мы с моей возлюбленной ходим, поэтому я сопротивляюсь искушению вмешаться. Кому-то может понравиться или ожидать, что он будет более острым, но для нас это идеально. Хотел бы я дать ему больше звезд.

Абсолютно невероятно!!! Поскольку свежей лимонной травы не было в наличии, я использовал тюбик лимонной травы. Вам нужно утроить свежесть. Но как же вкусно!

Это было ТАК хорошо !!!! Вот некоторые из изменений, которые я внес: Я срезал лимонную траву слишком мелко, и ее сложно выбрать / буквально трудно есть, поэтому я разрезал 2 штучки на большие куски Я использовал как 4 столовые ложки красной пасты карри, ха-ха Я использовала 1 т рыбного соуса, он не очень рыбный Я использовала светлое кокосовое молоко использовали белые грибы, потому что я думаю, что они намного лучше 🙂 Я также нарезал курицу-гриль вместо креветок и выдавил 4 целых лайма. Я также добавил брокколи, стручковую фасоль, маленькие кукурузы, бок-чой, зеленый лук (все в конце) и нарезал половину желтого лука, который я положил, когда куриный бульон закипел, чтобы он придал аромат / стал действительно мягким. Спасибо!!!

Мы любим этот суп! Я добавил 1 куриную грудку, нарезанную тонкими кусочками, пока суп был на медленном огне, потому что, когда мы получаем это в нашем любимом тайском месте, они делают это именно так! Раньше у нас никогда не было креветок, но какое отличное дополнение! Я не использовал грибы шитаке, потому что у меня были белые грибы, но это было бы потрясающе.Нельзя добавлять слишком много имбиря, поэтому не беспокойтесь о количестве, указанном в рецепте. Я натер его микропланом. Другими моими добавками были галанга и сушеный красный тайский перец чили, потому что ОН любит его остро. Я использовал около чайной ложки лемонграсса в трубке (потому что свежий иногда трудно найти здесь в «палочках».) Я приготовил весь рецепт, и мы съели большую часть его за один присест. Мне сегодня хватит на обед. (УРА!)

Потрясающий, настоящий суп! Великолепно сочетается с коричневым рисом басмати с тонной свежей кинзы сверху.Очень сытно и на следующий день имеет такой же хороший вкус. У этого супа такой ароматный вкус. Я буду делать это снова и снова!

Суп с курицей и рисовой лапшой в тайском стиле

Уютный, успокаивающий и ароматный тайский суп с курицей и лапшой с множеством вкусов согреет вас.

Этот пряный, ароматный, сладкий суп с лапшой, вдохновленный некоторыми из моих любимых блюд тайского ресторана, похож на солнечный свет в унылый день.Более того, он приготовлен из курицы-гриль и основных продуктов тайской кладовой (их можно найти в большинстве супермаркетов), таких как паста из зеленого карри, рыбный соус, кокосовое молоко и свежий имбирь, так что это почти мгновенное удовольствие. Чувствую ли я себя измученным или просто нуждаюсь в небольшом комфорте, нет ничего лучше тарелки куриного супа с лапшой, и это
— одно из моих любимых исполнений. Обязательно храните рисовую лапшу отдельно от супа, пока она не будет готова к подаче. Если перед подачей положить их в бульон, они продолжат готовиться и станут слишком мягкими.

Что вам понадобится для приготовления супа с курицей и рисовой лапшой

Вы заметите, что в рецепте используется тайская паста с зеленым карри, отличная замена труднодоступным азиатским ингредиентам, таким как лемонграсс и галангал. Вы можете найти его вместе с другими продуктами азиатской кладовой в азиатских отделах большинства крупных супермаркетов.

Пошаговые инструкции

Начните с нагрева масла в средней суповой кастрюле. Добавьте лук-шалот и имбирь и готовьте, часто помешивая, до размягчения, 3-5 минут.Затем добавьте зеленую пасту карри и готовьте, постоянно помешивая, еще 1 минуту.

Добавьте куриный бульон, кокосовое молоко, рыбный соус, коричневый сахар, сок лайма и куркуму; довести до слабого кипения. Продолжайте варить 5 минут.

Тем временем приготовьте рисовую лапшу, опустив ее в кипящую воду.

Дайте настояться несколько минут, чтобы он стал мягче.

Затем слейте воду.

Когда все будет готово к подаче, разделите лапшу и курицу по сервировочным тарелкам.

Вылейте бульон сверху и посыпьте кинзой и зеленым луком. Подавать с соусом Шрирача и дольками лайма.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Суп с курицей и рисовой лапшой в тайском стиле

Уютный, успокаивающий и ароматный тайский суп с курицей и лапшой с множеством вкусов согреет вас.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка растительного масла
• 1/2 стакана тонко нарезанного лука-шалота, из 1-2 больших луковиц-шалот
• 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря на 1-дюймовой ручке
• 2 столовые ложки пасты из зеленого тайского карри
• 4 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия

• 1 банка кокосового молока
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 4 чайные ложки темно-коричневого сахара
• 2 столовые ложки свежего сока лайма, от 1 лайма
• 1/2 чайной ложки куркумы

Для сервировки

• 4 унции тонкой рисовой лапши
• 2 стакана измельченной вареной курицы, приготовленной на гриле
• Горсть нарезанной свежей кинзы
• 3 лука-шалота, светло- и темно-зеленые части, тонко нарезанные
• Соус Шрирача
• Дольки извести

Инструкции

1. Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем или слабом огне. Добавьте лук-шалот и имбирь и готовьте, часто помешивая, до размягчения, 3-5 минут. Добавьте пасту карри и готовьте, постоянно помешивая, еще 1 минуту. Добавьте куриный бульон, кокосовое молоко, рыбный соус, коричневый сахар, сок лайма и куркуму; довести до слабого кипения. Продолжайте кипятить без крышки в течение 5 минут.
2. Тем временем приготовьте рисовую лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.
3. Когда вы будете готовы к подаче, попробуйте суп и при необходимости измените приправу. При необходимости осторожно разогрейте лапшу в микроволновой печи.Разложите лапшу и курицу по сервировочным тарелкам. Полить бульоном сверху и посыпать кинзой и зеленым луком. Подавать с соусом Шрирача и дольками лайма.
4. Примечание. Когда суп стоит на плите, часть жира может подняться на поверхность; при необходимости пролистайте его.

В паре с

Информация о питании

На основе

• На порцию (4 порции)
• Калорий: 530
• Жиры: 31 г
• Насыщенные жиры: 20 г
• Углеводы : 40 г
• Сахар: 7 г
• Клетчатка: 2 г
• Белок: 28 г
• Натрий: 942 мг
• Холестерин: 53 мг

Этот веб-сайт написано и произведено исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптируемое примечание без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на своих ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Подробнее рецептов:

Тайский рецепт куриного супа | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1 столовая ложка растительного масла

1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками

2 измельченных зубчика чеснока

2 столовые ложки зеленой пасты карри

6 стаканов куриного бульона с низким содержанием натрия

1 банка кокосового молока на 15 унций

1 столовая ложка рыбного соуса, плюс еще по вкусу

2 тонко нарезанных красных болгарских перца

4 унции тонкой рисовой лапши, разрезанной на кусочки

2 маленькие куриные грудки без кожи и костей (около фунта), очень тонко нарезанных крест-накрест

1 столовая ложка свежего сока лайма, плюс еще по вкусу

1 стакан нарезанной свежей кинзы

Лучший рецепт тайского куриного кокосового супа

Паркер Файербах

Этот кокосовый суп, известный как Том Кха Гай, мы всегда жаждем. Кремовый кокос в сочетании с имбирем и лаймом придает супу неповторимый и восхитительный вкус. Лемонграсс также является традиционным в этом супе, и мы рекомендуем добавить немного в этот суп, если вы его найдете. Лемонграсс придаст ему слегка фруктовый вкус. Этот тайский суп также традиционно покрывается маслом чили, чтобы он нагрелся, но сливочное кокосовое молоко немного смягчает его, поэтому добавляйте столько или меньше, сколько хотите. Бедра готовятся прямо в супе, чтобы сделать их нежнее и ароматнее.

Ищете еще суп-inspo? Ознакомьтесь со всеми нашими любимыми рецептами супов!

Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 17 декабря 2020 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 35 год минут

1 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

1 ст.

свежемолотый имбирь

4 унция $ 12.99

грибы шиитаке, нарезанные

6 c.

Куриный бульон с низким содержанием натрия

1

(14 унций.) банка кокосового молока

1 фунт.

Куриные бедра без кожи без костей, нарезанные на кусочки размером 1 дюйм

Листья кинзы для украшения

Масло чили для украшения (по желанию)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой кастрюле на среднем огне разогреть масло. Добавить имбирь и варить до появления аромата 1 минуту, затем добавить грибы и варить до мягкости около 6 минут.
2. Добавьте бульон, кокосовое молоко и рыбный соус и доведите до кипения. Добавьте курицу, убавьте огонь и варите примерно 15 минут, пока курица не перестанет быть розовой. Выключите огонь и добавьте сок лайма.
3. Перед подачей украсьте маслом кинзы и чили (если используете).

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Эмалированная чугунная голландская печь Le Creuset Signature, 340 долларов США, amazon.com

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии в Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Amazing Easy Thai Coconut Soup

Удивительный , быстрый и легкий Thai Coconut Soup MADE FROM SCRATCH с легкодоступными ингредиентами !! Бульон для супа из кокосового молока всегда вкусный, острый или мягкий, как вы хотите.

Этот кокосовый суп с карри, наполненный лапшой, креветками / креветками и разнообразными начинками, поддается всевозможным вариациям. Попробуйте добавить тофу и другие овощи, рыбу или курицу. Так много возможностей!

Thai Coconut Curry Soup — легко, с нуля!

Это на тот случай, когда вы хотите приготовить тайский карри, но у вас нет времени или ингредиентов, чтобы приготовить полноценный тайский красный карри с нуля.

Насколько мне известно, это не настоящее тайское блюдо.Но, как знают постоянные читатели, я немного придирчив к искусственным азиатским блюдам. Он не обязательно должен быть строго аутентичным — он должен быть действительно в духе указанной кухни.

Так что, хотя он может и не быть настоящим тайским, он сделан из ингредиентов, используемых в тайской кулинарии, и на самом деле имеет вкус тайского кокосового карри в форме супа. Как помесь Laksa и Tom Yum Soup (скоро появится ! ).

Это намного лучше , чем все, что вы можете приготовить, используя стандартные тайские пасты карри, которые вы найдете в обычных продуктовых магазинах, даже если вы сделаете их ярче с помощью свежих ароматических веществ.И вы будете удивлены, насколько легко это сделать.

Вот что вам нужно

Все, что вы найдете в вашем местном супермаркете.

Карри Порошок

Это порошки карри, которые я обычно использую, но здесь подойдет любой тип или бренд, потому что он не является основным ингредиентом в этом рецепте. Порошок карри используется во всех рецептах, не только в индийских карри, в том числе:

Простая тайская паста карри «ярлык»

Вкусовая основа тайского кокосового супа — домашняя паста карри «читов» , приготовленная из чеснока, имбиря, лемонграсса (свежего или пастообразного), коричневого сахара, рыбного соуса, порошка карри и кориандра и пасты чили.

В нем гораздо меньше ингредиентов, чем в обычных пастах карри, но это не значит, что у него нет вкуса! Паста карри обладает невероятным вкусом, потому что она немного отличается от обычных паст карри, которые обычно просто взбивают в кухонном комбайне, а затем тушат:

• Жареные креветки / креветки — подрумянивание означает вкус, плюс помадка (кусочки, застрявшие на дне кастрюли) усиливает аромат бульона. Приготовление с помощью клавиш основное! 🙂
• Обжаренные ароматические вещества — чеснок, имбирь и лемонграсс — для создания потрясающей вкусовой базы;
• Карамелизируйте коричневый сахар и рыбный соус — когда он пузырится с ароматическими веществами, запах просто ужасный !!!
• Простые вкусы карри — со всеми вкусами из вышеперечисленного, нам просто нужно немного аромата только порошка карри и порошка кориандра, чтобы завершить нашу пасту быстрого карри.

После того, как мы приготовили пасту карри, нужно просто добавить куриный или овощной бульон и кокосовое молоко, а затем снова добавить креветки, чтобы они прогрелись. И суп готов!

Я люблю готовить лапшу отдельно и разложить по тарелкам, а затем перелить суп. Таким образом, вы не останетесь в бульоне с остатками лапши, которые станут раздутыми и неприятно мягкими.

Тайская начинка для кокосового супа

Я настоятельно рекомендую начинку для этого кокосового супа с карри.По крайней мере, свежих кориандра / кинзы и сока лайма просто необходимо. Он просто добавляет немного свежести, от которой все зависит.

Другие варианты начинки, показанные на фотографиях, которые являются необязательными дополнениями, включают:

• Ростки фасоли — большая горсть сверху или сбоку. Я почти всегда добавляю ростки фасоли, чтобы приготовить тайский кокосовый суп в еду;
• Жареный азиатский лук-шалот — хрустящие соленые кусочки, они продаются в азиатских магазинах и в азиатских отделах продуктовых магазинов здесь, в Австралии; и
• Свежий перец чили — используйте большие, если вы такой пряный тряпка, как я, или маленькие огненные, если вы умеете переносить жару!

Универсальный рецепт

Этот тайский кокосовый суп — это суп из кокосового супа с карри, так что в остальном решать, что в него добавлять. Я чувствую, что говорю это почти со всеми своими пикантными рецептами…. но я думаю, что это хорошая вещь ! 😂

Я использовал здесь лапшу и креветки / креветки, как я обычно их и подаю. С ней отлично подойдет любая лапша, но я неравнодушен к густой яичной лапше.

Когда я считаю калории, я не включаю лапшу и добавляю овощи, иногда тофу. Азиатская зелень идеальна — и тонны ее, потому что она вяжет.

С таким вкусным бульоном для супа из кокосового молока можно добавить что угодно, и это будет отвергнуто !! — Наги х

---

Если вы любите соусы из кокосового молока, они вам обязательно понравятся!

БОЛЬШЕ АЗИАТСКИХ СУПОВ

СМОТРЕТЬ КАК СДЕЛАТЬ

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Тайский кокосовый суп

Автор: Nagi

Подготовка: 8 мин.

Готовка: 12 мин.

Всего: 20 минут

Сеть, суп

Азиатская, Тайская

Порций2

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Этот удивительный быстрый и легкий тайский кокосовый суп сделан с нуля !! На вкус как тайское кокосовое карри, гибрид супов Том Ям и Лакса.Этот рецепт основан на суповом бульоне, поэтому добавляйте в суп все, что хотите! Это версия вареного лосося в кокосово-лаймовом соусе в виде супа с лапшой.

Инструкции

• Нагрейте масло в большой кастрюле на сильном огне. Добавьте креветки и обжарьте с обеих сторон до светло-золотистого цвета (внутри не нужно готовить). Удалите на тарелку.

• Уменьшите огонь до среднего. Если горшок выглядит сухим, добавьте немного масла.

• Добавьте чеснок, имбирь и лемонграсс. Обжарить 20 секунд, пока чеснок не станет золотистым.

• Добавьте сахар и рыбный соус. Перемешать и варить 30 секунд — должна получиться карамель.

• Добавьте пасту чили, кориандр и порошок карри. Перемешать и варить 30 секунд.

• Добавьте куриный бульон и кокосовое молоко. Перемешать и довести до кипения.

• Варите на медленном огне 2 минуты, затем добавьте цедру лайма и верните креветки в бульон.

• Готовьте в течение 2 минут только для разогрева и завершения приготовления креветок.

Порция:

• Положите лапшу в миску. Полить супом.

• Посыпьте ростками фасоли и кориандром, а также добавьте начинку на выбор (перец чили, красный лук, жареный азиатский лук-шалот).

• Выдавить сок лайма по вкусу. Хлебайте и будьте счастливы!

Примечания к рецепту: 1. Креветки — разморозьте, если используете замороженные. 2. Lemongrass — очистите от кожуры тростниковые внешние слои и используйте только нижние 12 см / 5 дюймов стебля, белую и очень бледно-зеленую часть, которую можно натереть на терке. Пасту из лемонграсса можно использовать вместо нее — добавьте 1 столовую ложку после добавления кокосового молока. 3. Порошок карри — тут подойдет любой. Я использую Madras, Clives of India и даже пакеты с общей маркировкой «карри-порошок» из супермаркетов. Используйте HOT, если вам нравится пряный, в противном случае используйте MILD (вкус карри, но не пряный) 4. Паста с перцем чили — Здесь подойдет любая паста с перцем чили. Даже шрирача или другой острый азиатский соус. Это нужно для придания остроты и цвета соусу. Мне нравится использовать пасту с чесноком и чили, олак самба или пасту с китайским перцем чили. 5. Можно использовать обезжиренное кокосовое молоко , но соус не будет иметь такого хорошего кокосового вкуса и будет немного тоньше. 6. Лапша — используйте 200 г свежей толстой лапши (как на фото) или около 180 г более тонкой свежей лапши. Или 120 — 150 г сушеной лапши (любого типа — рис, вермишель, яичная лапша, рамен) 7. Жареный лук-шалот по-азиатски — незаменимый гарнир в азиатской кухне! Ломтики лука-шалота обжаренные до хрустящей корочки, затем приправленные солью. Превосходный по текстуре и вкусу, регулярно используется в качестве гарнира в азиатской кухне.Можно найти в азиатских магазинах и в рядах азиатских супермаркетов (Coles, Woolies в Австралии). 8. Питание на порцию.

Пищевая ценность

Тайский кокосовый суп

Сумма на порцию

калорий 665 Калорий в составе жира 414

% дневная стоимость *

Жиры 46 г 71%

Насыщенные жиры 38 г 238%

Холестерин 75 мг 25%

Натрий 2350 мг 102%

Калий 217252% Углеводы 52 г 17%

Клетчатка 7 г 29%

Сахар 12 г 13%

Белок 17 г 34%

Витамин C 23. 9 мг 29%

Кальций 120 мг 12%

Железо 6,9 мг 38%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Информация о питании:

Калории: 665 ккал (33%) Углеводы: 52 г (17%) Белки: 17 г (34%) Жиры: 46 г (71%) Насыщенные жиры: 38 г (238%) Холестерин: 75 мг (25%) Натрий : 2350 мг (102%) Калий: 725 мг (21%) Клетчатка: 7 г (29%) Сахар: 12 г (13%) Витамин C: 23,9 мг (29%) Кальций: 120 мг (12%) Железо: 6.9 мг (38%)

Ключевые слова: кокосовый суп карри, тайский кокосовый суп

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

СРОК СЛУЖБЫ БУЛЬДОЗЕРА

Мелочи забавляют маленькие умы (меня, а не его 😂)

Тайский рецепт куриного супа

Не обычный рецепт куриного супа! Этот острый тайский куриный суп оживит вашу жизнь.

В моем доме на этой неделе устрашающе тихо.

Дети вернулись в школу. Наши недавние гости дома (с двумя дополнительными детьми + кошка) съехали. Лейтенант Дэн, который часто работает из дома, был в своем офисе чаще, чем обычно. И моя собака , а не , лает на каждую беднягу, которая проходит мимо нашего забора.

Что-то не так.

Это должно быть затишье перед бурей.

Вы знаете, о чем я говорю … Лето почти закончилось, и мы находимся в нескольких коротких неделях мирной жизни, прежде чем начнется наплыв возрастающих праздничных веселья и развлечений.Октябрь обычно знаменует собой трехмесячный буйство головокружительного возбуждения здесь.

Я думаю, что в этом году я постараюсь сохранить низкие показатели. Такое же количество удовольствия, меньше головокружения. Хороший план?

Может быть, мне понадобится одна из тех футболок «Keep Calm». Он должен звучать примерно так: «Сохраняйте спокойствие, готовьте».

Спокойствие меня радует.

И нет ничего более успокаивающего, чем сытная тарелка куриного супа.

Этот острый тайский рецепт куриного супа смелый и пряный, но успокаивающий.Богатый питательными веществами, но сытный.

Это суп, который можно подавать своей семье. Кроме того, сочетание ингредиентов, вдохновленных тайской кухней, таких как кокосовое молоко, рыбный соус, имбирь и тайский базилик, придает ему тонкий баланс интриги и согревающего спокойствия. Только аромат — это то, что нужно испытать.

Мне нравится этот пряный тайский куриный суп, и я надеюсь, что он принесет вам такое же утешение, как и меня.

Смелый, с добавлением овощей и праздник для чувств.Горячий и насыщенный, с ароматными травами и специями, а также с нотками сливочного кокоса в бульоне.

Куриный суп еще никогда не был таким вкусным.

Острый тайский куриный суп

Этот куриный суп — потрясающий! Наш рецепт пряного тайского куриного супа наполнен ароматом и чрезвычайно полезен.

Порций: 6 порций

• Поставьте большую кастрюлю для соуса на средний или сильный огонь. Добавьте в кастрюлю оба масла, а затем лук. Обжарить лук 2-3 минуты, регулярно помешивая.Затем добавьте чеснок и имбирь и обжарьте еще 1 минуту.

• Добавьте бульон, кокосовое молоко, рыбный соус и измельченный красный перец. Довести до кипения. Тушить 10 минут. Затем добавьте нарезанную курицу. Перемешайте, чтобы разделиться, затем тушите еще 5-8 минут, пока курица не будет готова.

• Выключите огонь и добавьте красный перец, морковь, горох и базилик. Накройте кастрюлю крышкой и заваривайте овощи в течение 5 минут, пока они не станут почти полностью готовыми, но останутся твердыми.Попробуйте, затем посолите и поперчите по мере необходимости. Подавать теплым, посыпав нарезанным зеленым луком.

Порция: 1 чашка, калорийность: 462 ккал, углеводы: 22 г, белок: 34 г, жиры: 26 г, насыщенные жиры: 18 г, холестерин: 81 мг, натрий: 1350 мг, калий: 1138 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 10 г, витамин A: 4595IU, витамин C: 44 мг, кальций: 60 мг, железо: 2,9 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

.

Рецепты мясных супов с фото, как приготовить суп с мясом на Webspoon.ru

В холодное время года особенно хочется ароматных горячих супов. Предлагаю вашему вниманию рецепт потрясающе вкусного и…

Ингредиенты

• Бекон — 150 г
• Бульон мясной — 1500 мл
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук-порей — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Морковь — 1 шт.
• Мускатный орех молотый — 2 г
• Перец душистый — 2 шт.
• Сельдерей сушёный — 10 г
• Смесь перцев — 2 г
• Чечевица зелёная — 200 г

«Журек» — это традиционный польский суп. Рецептов приготовления этого супа великое множество. Поэтому каждый может подобрать…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 550 мл
• Гвоздика — 5 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Колбаски сырые — 300 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Майоран сухой — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Морковь — 2 шт.
• Мука ржаная — 0.5 ст.
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Свиная грудинка копчёная — 300 г
• Сметана — 250 г
• Соль — 2 щепотка
• Укроп свежий — 0.5 пучок
• Хлеб ржаной — 1 кусок
• Чеснок — 4 зубчик
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца куриные — 3 шт.

У этого блюда интересное название — серая голова! Да, да, так переводится слово «бозбаш» с азербайджанского языка : «боз» —…

Ингредиенты

• Вода — 3 л
• Говядина на косточке — 1 кг
• Картофель — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Нут (турецкий горох) — 100 г
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Соль — 1 ст. л.

Недавно я узнала ещё одно кавказское мясное блюдо — хашламу. Это очень простое блюдо, в основе которого много мяса и…

Ингредиенты

• Говядина на косточке — 1. 5 кг
• Кинза свежая — 1 пучок
• Корень сельдерея — 50 г
• Лавровый лист — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Помидоры — 400 г
• Приправа для плова — 1 ч. л.
• Сельдерей стебли — 50 г
• Тимьян (Чабрец) свежий — 1 веточка
• Чеснок — 2 зубчик

В каждой семье свои пищевые пристрастия и традиции, которые часто тесно связаны с местом проживания. Это не только привычка к…

Ингредиенты

• Вода — 2.5 л
• Говядина мякоть — 400 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец душистый — 5 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Рис круглозернистый — 60 г
• Соль — 2 щепотка
• Укроп свежий — 0.25 пучок

Любой суп на курином бульоне – это замечательное, вкусное, питательное и полезное блюдо. Причем для приготовления бульона…

Ингредиенты

• Картофель — 4 шт.
• Крупа гречневая — 0.5 ст.
• Куриный окорочок — 1 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец душистый — 4 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Укроп свежий — 0.5 пучок
• Чеснок — 1 зубчик

Встречая индюшиные шеи в магазине, мы часто не обращаем на них внимание, выбирая для своих блюд другие части индейки. Мясо…

Ингредиенты

• Вода — 1.5 л
• Индюшиная шея — 350 г
• Картофель — 100 г
• Морковь — 100 г
• Соль — 10 г
• Укроп свежий — 20 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Вашему малышу уже исполнился 1 год? Это означает, что в его еде теперь должны быть не только жидкое пюре, но и другие…

Ингредиенты

• Бульон куриный — 200 мл
• Горох сухой колотый — 80 г
• Картофель — 1 шт.
• Куриное филе — 80 г
• Лук зелёный — 1 перо
• Морковь — 1 шт.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Укроп сухой — 1 ч. л.

Продолжаю тему венгерских блюд. Сегодня покажу вам пошаговое приготовление густого фасолевого венгерского супа —…

Ингредиенты

• Картофель — 400 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
• Морковь — 2 шт.
• Мука пшеничная — 100 г
• Овощная приправа — 2.5 ч. л.
• Паприка сладкая молотая — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Свинина мякоть — 1 кг
• Свиные рёбрышки копчёные — 500 г
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Тмин сухой — 1 ст. л.
• Фасоль белая консервированная — 2 банка
• Чеснок — 7 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Если вы до сих пор не знаете, как накормить своих родных полезной тыквой, предлагаю приготовить им вкусный и яркий тыквенный. ..

Ингредиенты

• Вода — 1.5 л
• Картофель — 2 шт.
• Куриное филе — 350 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Тыква свежая — 300 г
• Чеснок — 2 зубчик

Это самый распространённый суп в татарской кухне — суп-лапша домашняя или токмач по-татарски. Готовится на различном бульоне…

Ингредиенты

• Вода — 2500 мл
• Вода — 20 мл
• Курица целая — 1000 г
• Мука пшеничная — 280 г
• Перец чёрный горошком — 4 шт.
• Соль — 1 по вкусу
• Соль — 0,5 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца куриные — 2 шт.

Самое, самое вкусное блюдо азербайджанской кухни (по-моему) — дюшбара. По сути, это суп, суп из пельменей. Но каких…

Ингредиенты

• Вода — 0.5 ст.
• Говяжий фарш — 100 г
• Кинза свежая — 5 веточка
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Мука цельнозерновая — 1 ст.

Это любимый суп мужа, когда он устаёт от моих «изысков», просит несомненно приготовить «супчик с крылышками». Рецепт очень…

Ингредиенты

• Вермишель мелкая — 3 ст. л.
• Жир куриный — 30 г
• Картофель — 1 шт.
• Куриное крыло — 400 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук-порей — 60 г
• Морковь — 0.5 шт.
• Петрушка свежая — 1 веточка
• Сельдерей стебли — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Укроп свежий — 1 веточка

Вкусный и простой в приготовлении супчик. Ингредиенты для него найдутся на каждой кухне. Несмотря на малое количество…

Ингредиенты

• Вода — 2.5 л
• Картофель — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 1 веточка
• Свинина мякоть на кости — 400 г
• Укроп свежий — 1 веточка
• Чеснок — 1 зубчик

Как же в Украине без супа с галушками? В детстве, честно говоря, я его абсолютно не ела. Прониклась к этому блюду любовью не…

Ингредиенты

• Бульон мясной — 500 мл
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 4 веточка
• Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
• Соль крупнокристаллическая — 2 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Чтобы накормить семью вкусным обедом, совсем не обязательно готовить замысловатые и сложные блюда. Сегодня готовим лёгкий…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 1 щепотка
• Вода — 1.3 л
• Говядина на косточке — 400 г
• Картофель — 2 шт.
• Крупа пшённая — 4 ст. л.
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец душистый — 5 шт.
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Соль — 1 по вкусу
• Соль — 1 по вкусу
• Укроп свежий — 2 веточка
• Шампиньоны свежие — 150 г

Я уже знакомила вас с бозбашем по-азербайджански из говядины . Сегодня вкусный, наваристый бозбаш из домашней курочки….

Ингредиенты

• Картофель — 5 г
• Курица целая — 700 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Помидоры — 1 шт.

Сорпа — вкуснейший суп. Традиционно его готовят из баранины, допустима говядина. Я думаю, это некая разновидность шурпы, а…

Ингредиенты

• Баранина на косточке — 500 г
• Картофель — 3 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Смесь перцев — 0.25 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Гороховый суп имеет очень давнюю историю. Собственно говоря, такую же, как и это бобовое растение, которое возделывается с…

Ингредиенты

• Горох сухой целый — 250 г
• Картофель — 4 шт.
• Корейка свинины копчёная — 200 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
• Морковь — 1 шт.
• Перец душистый — 8 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 2 щепотка
• Укроп свежий — 1 пучок
• Чеснок — 1 зубчик

Мы обожаем баранину! У нас столько любимых обкатанных рецептов с нею, что муж ругается: «Ну прекрати ты экспериментировать!…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 500 г
• Баранина лопатка — 500 г
• Картофель — 500 г
• Кинза свежая — 1 пучок
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Помидоры — 500 г
• Сок томатный — 350 мл
• Соль — 1 ч. л.

Из домашней курочки получаются совершенно потрясающие бульоны и, соответственно, вкусные первые блюда. Могу посоветовать…

Ингредиенты

• Вода — 1.7 мл
• Картофель — 3 шт.
• Куриное бедро — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Рис круглозернистый — 90 г
• Соль — 1 ч. л.
• Укроп сухой — 5 г

Гороховый суп с копчёностями — один из популярных супов в русской кухне. Необыкновенный аромат копчёных рёбрышек так украшает…

Ингредиенты

• Вода — 2 л
• Горох сухой колотый — 250 г
• Картофель — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Свиные рёбрышки копчёные — 350 г
• Соль — 1 ст. л.

Обожаю суп с красной фасолью. По вкусу он мне напоминает грибной, который я не меньше люблю. И тут меня осенило, а почему бы…

Ингредиенты

• Бульон мясной — 2000 мл
• Картофель — 2 шт.
• Лук белый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль — 2 щепотка
• Фасоль красная сухая — 100 г
• Шампиньоны свежие — 200 г

Сегодня готовим сытный, мягкий по вкусу, сырный суп-пюре. Суп варим на курином бульоне. Картофель и луковица отвариваются…

Ингредиенты

• Бульон куриный — 500 мл
• Картофель — 5 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 г
• Сливки 20% — 100 мл
• Соль — 3 г
• Сыр Гауда — 50 г