Автор архивы: alexxlab

Как сделать сырок глазированный в домашних условиях: Рецепт глазированных сырков в домашних условиях

Шоколадно-глазированные сырки / Рецепты с фотографиями

Подготавливаем все необходимые продукты для шоколадных сырков. Масло достаем из холодильника заранее, оно должно быть комнатной температуры.

Ингредиенты для шоколадных сырков

Первым делом берем посуду для микроволновки и ломаем в нее шоколад. Нам необходимо его растопить в микроволновке.

Ломаный шоколад

Отправляем шоколад в микроволновку на 2 минуты. Растопить шоколад можно и на водяной бане.

Шоколад в микроволновке

Перемешиваем растаявший шоколад до однородного состояния.

Перемешиваем шоколад

Добавляем в еще теплый шоколад 30 г подсолнечного масла (без запаха). Хорошо перемешиваем.

Добавляем подсолнечное масло

Наливаем по 1 чайной ложке шоколада в формочку и размазываем кисточкой по стенкам.

Размазываем шоколад по стенкам

Пусть вас не смущает, что получается слишком тонкий слой, мы потом добавим еще один. После этого отправляем формочку в морозильную камеру на 15 минут.

Форма с шоколадом

Через 15 минут достаём формочку из морозилки и смазываем все стенки еще одним слоем шоколада. Снова отправляем форму в морозилку на 2—3 минуты. Второй слой застывает гораздо быстрее.

Второй слой шоколада наносим на форму

Пока застывает наш шоколад в морозилке, подготовим творог.

Творог

Добавляем в творог 40 г размягчённого сливочного масла и взбиваем.

Добавляем масло

Взбиваем творог с маслом блендером.

Взбиваем блендером

Добавляем ванильный сахар — 5 г.

Добавляем ванильный сахар

Высыпаем 50 г сахарной пудры. Количество сахарной пудры зависит от того, на сколько вы любите сладкое. Регулируйте ее количество по своему вкусу.

Добавляем сахарную пудру

Еще раз все хорошо взбиваем блендером. Чем тщательней мы будем взбивать, тем нежнее будет консистенция творога.

Взбиваем еще раз

Для удобства и упрощения процесса выкладываем творожную массу в кондитерский мешок.

Выкладываем творожную массу в кондитерский мешок

Выдавливаем творожную массу в формочки с шоколадом.

Заполняем форму творожной массой

Заполняем творогом форму ровно на половину. Оставляем место для джема.

Заполняем форму творогом

Теперь выдавливаем немного джема поверх творога. Можно сделать сырки с разным вкусом в зависимости от того, какой джем вы будете использовать.

Заливаем джемом

После джема снова берем кондитерский мешок и заполняем творогом форму до верху.

Второй слой творога

Необходимо оставить место для верхнего слоя шоколада.

Еще один слой творога

Последний штрих — еще один слой шоколада. Тщательно заполняем все пустоты и неровности. Отправляем наши шоколадные сырки в морозилку еще как минимум на 15 минут.

Верхний шоколадный слой сырков

Спустя 15 минут сырки уже прекрасно отстают от формы и готовы к употреблению.

Вынимаем сырок из формы

Хранить шоколадные сырки в холодильнике можно около недели, а в морозилке до двух месяцев.

Шоколадные сырки в тарелке

Вот так выглядит шоколадно-глазированный сырок в разрезе. Аппетитно!

Шоколадно-глазированные сырки

Домашние глазированные сырки • Жизнь

Существует поверье, что есть люди, которые не любят глазированные сырки… Шучу! Да, такие есть. Но их немного. А вот домашние глазированные сырки — штука настолько вкусная, что количество таких вот нелюбителей устремляется к нулю!

Если у вас есть подходящая формочка – а я нередко попадаю на нее в инет-магазинах, силиконовая с прямоугольными продолговатыми секциями, – то не составит никакого труда сделать визуально точь-в-точь как промышленные. Кстати, совсем недавно я себе такую купила, но еще не опробовала. Тут я использую фигурные силиконовые формочки, а вы берите то, что есть у вас.

В этом рецепте я готовлю творожную массу со сливками, чтобы текстура сырков была понежнее. По умолчанию масса готовится на сливочном масле, и вы можете использовать творожный крем из этой статьи, чтобы получился именно «как-в-магазине»-вариант.

Хотя… в современных условиях вам бы пришлось купить пальмовое масло. Но зачем оно нам? Мы же поэтому и готовим сами!

Кстати, ловите рецепт домашнего ванильного сахара и экстракта.

Домашние глазированные сырки

400 г хорошего творога 5% или 9%
70 г ванильного сахара, измельченного в пудру это если с натуральной ванилью, а за неимением — обычного сахара с добавлением ванилина
60-80 г густых жирных сливок часто в рецептах можно втретить сливочное масло в этом месте, но со сливками деликатнее
1-2 плитки черного шоколада тут уже как у вас дело пойдет – кому какой слой по толщине нравится
20-30 г растительного масла без запаха для придания глазури большей эластичности на фото у меня сливочное, но с ним глазурь будет более твердой

Сама масса готовится очень легко и просто: необходимо просто тщательно смешать творог, пудру и сливки, и измельчить все вместе в процессоре до однородности.
Более длинный и трудный путь – протереть все через сито. Масса должна быть пастообразной.
Шоколад растопить с маслом привычным способом (на бане или в микроволновке – как удобно), смазать им силиконовые формы, чтобы не было проплешин, и отправить в холодильник.
Когда шоколад полностью застынет, заполнить формы творожной массой.
На этом этапе я отправляю форму в морозильную камеру, чтобы верхний слой творога схватился и слегка затвердел. Теперь можно с легкостью смазать поверхность творожной массы шоколадом.
Дать шоколаду полностью затвердеть, отправив форму опять в холодильник, после чего сырки можно аккуратно извлечь.
Кроме того, саму творожную массу можно заморозить, выложив в прямоугольную форму, нарезать брусочками, а затем облить глазурью. Или же заморозить в порционных формочках, заморозить, и облить…

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Как приготовить в домашних условиях глазированный сырок

Главная » Разное » Как приготовить в домашних условиях глазированный сырок

Сырки творожные в шоколаде: рецепты и советы по приготовлению | КУЛИНАРИЯ

Сыро́к — творожный десерт, изготавливаемый из творожной массы и покрытый глазурью. Традиционно в состав сырковой массы входит творог, сахар, сливочное масло, ванилин. Чаще сырок покрывают шоколадной глазурью. Масса глазированного сырка обычно составляет от 40 до 50 граммов. (Википедия)

Нежная творожная масса, покрытая шоколадом или карамелью, так и тает во рту, принося нам истинное наслаждение вкусом и ароматом.

Творог является основным компонентом сырка. Его польза очевидна. Он способствует обогащению организма такими ценными макроэлементами, как кальций, магний, фосфор, калий, и микроэлементом – железом. Что касается витаминов, то их в составе творога много – А, РР, С, В12 (рибофлавин), В1 (тиамин).

Другим компонентом, имеющимся в глазированных сырках, является шоколад. Его употребление способствует восстановлению энергетических затрат организма.

Наша розничная торговля переполнена всевозможными вариантами и производителями этого продукта, однако сырки, приготовленные самолично куда полезнее и вкуснее.

Творожные сырки в шоколаде готовятся быстро и легко, но результат во многом будет зависеть от правильно подобранных ингредиентов. Несколько нюансов, на которые рекомендуют обратить внимания кулинары со стажем:

-Жирность творога не играет особой роли (кроме тех, кто на диете). Необходимо обеспечить упругую его консистенцию, поскольку рыхлая творожная масса не позволит приготовить надлежащую начинку.

-Выбирая сливочное масло, стоит удостовериться в его качестве. Спред и маргарин значительно ухудшат вкусовые и полезные свойства конечного продукта.

-Шоколад может быть как молочный, так и черный, все зависит от предпочтений. Классическим и насыщенным будет сочетание с применением горьких шоколадных сортов.

-Легкий аромат глазированным сыркам придает ванилин, но этот компонент – дело вкуса. Можно заменить ванильным сахаром

-Приготовить сырки можно с добавлением фруктов, ягод, джема, сухофруктов, орехов, мармелада, кокосовой стружки, цедры цитрусовых. Придаст творогу шоколадный вкус – какао.

Классический рецепт творожных сырков в шоколаде содержит простые действия:

Протереть 0,5 кг творога через сито, чтобы не осталось крупинок.

Взбить 100 г мягкого сливочного масла с добавлением 100 г сахара (много не надо т.к есть и шоколад), щепотки соли и 1 ч.л. ванильного сахара.

В маслянистую смесь добавить 1 столовую ложку сметаны 20% жирности и 1/3 творожной массы, все ингредиенты хорошо перемешать 1-2 минуты. Процедуру повторить еще дважды, чтоб полностью вмешать весь творог и 3 ложки сметаны.

Однородную и воздушную творожную массу выдавить в формочки с помощью кондитерского мешка или шприца… если такового не имеется, то выдавливайте на противень, выстеланный пергаментной бумагой. Сформированные фигуры могут быть в виде округлых “колбасок” длиной до 5 см. Заморозить творожный полуфабрикат в морозильной камере.

Растопить шоколад на водяной бане, добавляя немного сливок. Смесь должна быть не жидкой, но и не густой. Стоит выполнять действия очень быстро, не допуская застывания шоколадной глазури и размораживания творожной массы.

Аккуратно окунуть творожок в растопленную шоколадную смесь, убирая его излишки. Поместить готовые глазированные сладости на пергамент и отправить в холодильник для полного застывания.

! Очень удобно иметь решетку на ножках.Снизу установить поддон. Разложить на ней сырки и сверху полить шоколадом. Можно посыпать кокосовой стружкой или тертым шоколадом. Решетка удобна, когда нет силиконовых форм в наличии. Силиконовые формы самый удобный вариант для приготовления сырков в шоколаде.

Еще один альтернативный рецепт домашних творожных сырков в шоколаде:

Смешать 200 г творога, 10 г сливочного масла и 4 столовых ложки сгущенного молока. Все ингредиенты с помощью блендера взбить в однородную массу.

Добавить в творожную смесь 20 г натертой шоколадной стружки и все тщательно размешать.

Растопить 150 г темного шоколада с 20 г сливочного масла на водяной бане.

Смазать силиконовые формочки тонким слоем шоколадной глазури и поместить в мороз.камеру до застывания.

Для детей можно выбирать всевозможные формочки – фигуры: корзинки, зверушки, фрукты.

После охлаждения шоколадной массы наполнить формы творожной смесью, а сверху залить тонким слоем глазури. Оставить десерт в морозилке на 15 минут, а перед подачей снять силиконовые формочки.

Это уже не просто домашний глазированный сырок в шоколаде, а настоящий изысканный десерт с нежно-воздушной творожной начинкой. Дополните свежими ягодами или дольками фруктов.

Сырки в шоколаде с кокосовой стружкой

После несложных пошаговых инструкции вопрос, как сделать сырки в шоколаде дома, не вызывает затруднений. Теперь можно усовершенствовать практику с использованием всевозможных начинок и их интерпретаций.

Всеми любимые и популярные сырки в шоколаде с кокосом сделать самим достаточно легко, необходимо лишь внести небольшие коррективы в предыдущие рецепты:

Смешать и тщательно перетереть 200 г творога, 100 г сахара, 2 столовых ложки сметаны, 10 г ванильного сахара и 40 г кокосовой стружки.

Творожную массу немного охладить и далее создавать необходимые формы, укладывая их на пергамент. Отправить творожные фигурки в морозилку на 20 минут.

Растопить на паровой бане 50 г шоколада, 30 г сливочного масла и 2 столовых ложки сметаны, тщательно перемешивая.

Сформированные и замороженные сырки окунуть в глазурь и опять поместить на 15 минут в морозилку, после чего хранить в холод

kulinariya.lichnorastu.ru

Домашние глазированные сырки — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Творог можно взять любой жирности. Форму для сырка тоже выберите любую. Чем она меньше, тем быстрее застынет десерт и можно будет им полакомиться.
Храните его в холодильнике. Лучше сразу не нарезать все, а отрезать от целого кусочка порционно, так сырок дольше сохранится.

1. Желатин залейте водой комнатной температуры и оставьте, чтобы он набухал.

2. Творог перебейте в блендере, чтобы он стал кремообразный, нежный.

3. 4 белка взбейте в густую пену. После этого добавьте ваниль и частями вводите сахар, не выключая миксер. Взбивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

4. В белки несколькими приемами вводите перебитый творог. Перемешивайте миксером на высокой скорости не менее 5 минут.

5. Прямоугольную форму застелите пергаментом и выложите туда крем. Ровно распределите по всей форме и немного ею постучите, чтобы выровнять массу. Поставьте форму в горячую духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

6. Для приготовления помадки в молоко отправьте желатин и варите его до полного растворения. Затем отправьте туда сахар, крахмал, какао и 4 желтка, уменьшите огонь. Помешивайте массу венчиком до загустения.

7. Когда помадка загустела и комочки растворились, добавьте кусочек сливочного масла и поставьте, чтобы она полностью остыла.

8. Извлеките запеченный творог из формы и поставьте остывать. Форму со всех сторон оберните пищевой пленкой и вылейте в нее половину шоколадной помадки. Разровняйте.

9. Творог разрежьте на 2 части и переложите в форму, а сверху вылейте оставшуюся помадку и разровняйте. Отправьте всё в холодильник на 2 часа.

10. Извлеките сырок из формы, отделите от пленки и нарежьте удобными кусочками. Готово 🙂

povar.ru

Творожные глазированные сырки в домашних условиях Кулинарный блог Александра Афанасьева

Всем сладкоежкам привет! На моём блоге вы найдёте много разных десертов, которые очень надеюсь, вам понравятся, можете посмотреть их здесь, если интересно. А я пока кое о чём расскажу.

Позвольте представить вам творожные глазированные сырки в домашних условиях. Это сладкое лакомство никогда не оставляло меня равнодушным, по этому я решил поделиться с вами этим рецептом.

Ингредиенты:

1. Варёная сгущёнка – 80 гр.
2. Липкий творог – 500 гр.
3. Сахар – 50 гр.
4. Сливочное масло – 50 гр.
5. Ванильный сахар – 1 пакетик (10 гр.)

Для глазури:

1. Горький шоколад – 200 гр.
2. Сливочное масло – 10 гр.

Способ приготовления:

1. В свободную миску всыпаем ванильный сахар, обычный сахар, сливочное масло и творог.

2. Немного перемешиваем ложкой, а затем приступаем к взбиванию блендером. Взбивать следует до тех пор, пока творог не получит хорошую кремовую консистенцию.

3. Приступим к приготовлению глазури, для этого горький шоколад сначала ломаем на отдельные плиточки, а затем помешаем в миску. Ставим на паровую баню и доводим до жидкого состояния.

4. К растопленному шоколаду добавляем сливочное масло и перемешиваем.

5. В специальную формочку наливаем немного шоколада, а затем размазываем его по всем ячейкам равномерно. Для этого я использую кисточку.

6. Отправляем формочку в холодильник до полного застывания шоколада. Обычно на это требуется около 30 минут.

7. Для более удобного разрешения начинки по всему периметру каждой формочки я рекомендую использовать кондитерский мешок. Наполняем его варёной сгущёнкой.

8. Приступаем к распределению начинки. Вначале выкладываем творог до половины.

9. Сверху укладываем варёную сгущёнку. Смотрите на фото, здесь всё чётко показано.

10. Сверху укладываем, всю оставшеюся творожную массу. Разравниваем её по поверхности.

11. Сверху каждый сырок покрываем шоколадом.

12. Полученные сырки отправляем в морозилку минимум на 30 минут. Лучше всего подержать их около часа. Хранить в обычной холодильной камере при температуре в -3 градуса.

Дополнительная информация:

Глазированные сырки пользуются популярностью в большинстве стран мира. Эту продукцию активно приобретают, как взрослые, так и дети. Такой успех связан с наличием в их составе творога и вареной сгущенки.

Твороженная продукция считается одним из основных элементов всех видов диет. Таким образом, глазированную продукцию активно употребляют девушки, которые хотят снизить потребление калорий в день.

Особенность глазированной продукции состоит еще и в том, что творог отлично усваивается человеческим организмом, чего нельзя сказать о молоке. На данный момент сложно представить себе человека, который бы имел аллергическую реакцию на творог или его компоненты. В пользу твороженных сырков говорит еще и тот факт, что они не так сильно разрушают зубную эмаль.

Таким образом, дети очень любят данную продукцию, что способствует широкому распространению глазированных сырков по всему свету.
Еще одно достоинство сырков – возможность их употребления в любой ситуации: компактная упаковка позволяет подкрепить силы в любом месте, а белковая основа сырков способствует быстрому усвоению питательных веществ.

Это качество активно используют диетологи всех стран и включают глазированные продукты в свои программы, направленные на снижение лишнего веса.

Видео рецепт приготовления пирожных «Makaron»

Спасибо всем за посещение моего блога, надеюсь найденная здесь информация, была полезной. А я на этом прощаюсь, всего вам самого хорошего.

povar-life.ru

Домашние глазированные сырки с начинкой

Домашние глазированные сырки – отличное лакомство, которое полюбится и взрослым, и детям.

Ингредиенты

творог	200 г
сахарная пудра	200 г
масло сливочное	150 г
молоко	3 ст.л.
какао порошок	4 ст.л.
варенье	по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

25 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Видеорецепт

В чаше блендера смешайте творог, 150 г сахарной пудры и 100 г размягченного масла. Взбейте все до однородной консистенции.

Выложите на кусок фольги 2 ложки сырной массы. Проделайте в ней небольшое углубление, в которое налейте немного джема или варенья. Выложите сверху еще немного сырной массы.

Скрутите сырную массу в плотный рулет. Отправьте рулетики в морозилку на 30-60 минут, чтобы они немного схватились.

Смешайте молоко, какао, оставшуюся сахарную пудру и масло в сотейнике и тщательно перемешайте.

На маленьком огне, все время помешивая, доведите массу до однородного состояния.

Достаньте сырки из морозилки и окуните их в глазурь.

Поставьте сырки в морозильную камеру до застывания глазури.

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Как сделать глазированные сырки в домашних условиях

В наше время, по возможности, люди стараются употреблять здоровую и полезную пищу, содержащую максимум витаминов, минералов и т.д. Одной из них является молочная продукция, но, к сожалению, не все ее любят.

Блюдо, которое я вам хочу предложить, не оставит равнодушными, даже тех, кто недолюбливает молочную продукцию. Это глазированные сырки, приготовленные в домашних условия.

Изготовление глазированных сырков

Глазированные сырки в домашних условиях

Чтобы приготовить творожные сырки в шоколаде вам подойдет как жирный, так и обезжиренный творожок. Если берете жирный творог, не забывайте о том, что в совокупности со сливочным маслом и сахарной пудрой и возможно, толстым слоем шоколада, ваш сырок в шоколаде будет довольно калорийным. Зато, каким вкусным, скорее всего его вам будет достаточно с чашечкой чая или кофе. После такого десерта у вас наверняка будет прекрасное настроение благодаря его составляющим. Ведь творог дает вам сытность, а шоколад дарит вам хорошее настроение, умиротворенность и улыбку на лице.

Но если вам не нужны лишние граммы, а потом килограммы, тогда смело используйте обезжиренный творог, на нем вы еще и сэкономите, так как он всегда дешевле жирного творога.

Масло добавляете любого процента жирности, но главное, чтобы это было, все-таки, масло, потому что если положите маргарин или спред пострадает вкус ваших сырков в шоколаде.

Для глазировки нужен либо шоколад со сливочным маслом, либо вы можете сами сделать шоколадную заливку. Шоколад можно использовать любой, на ваш вкус.

Что касается формы этого творожного десерта, здесь удобнее всего пользоваться силиконовыми формочками. Они могут иметь самые разнообразные объемы и формы. Если у вас нет таких формочек, тогда делайте сырки руками, а, чтобы творог не прилипал к рукам, смачивайте их слегка водой.

Состав

Глазированные сырки с джемом

Из чего делают, и что входит в состав этого прекрасного десерта под названием творожные сырки? Делают их из творога разной жирности с добавлением сливочного масла. Благодаря которому, творожная масса в конечном результате становится плотной консистенции, держит форму и придает гладкость творожному изделию. Благодаря чему, глазурь красиво ложится, имея очень аппетитный вид. Обязательно, сюда добавляют сахарную пудру или сахар, без него никак. Ваниль для аромата по желанию. К счастью, такой состав, конечно же вкусный, но слегка скучноватый. В таком случае его можно разнообразить, добавлением всевозможных ягод, фруктов, орехов, сухофруктов, цукатов. Добавьте джем или повидло. Сверху на еще теплую глазурь, посыпьте стружку кокоса, или белого шоколада дробленых орешков и ваш творожный шедевр станет лучшим украшением стола. Такой творожный десерт может стать достойной заменой тортам и пирожным.

Если готовите свой десерт в формочке то в качестве донышка можно использовать печенье, а верхушку залить желе с добавление красивых фруктов. Впрочем, вариаций много в зависимости от ваших предпочтений.

Рецепт глазированного сырка по-домашнему

Для того, чтобы сделать глазированные сырки в домашних условиях, нам понадобиться:

200 г творога;
3 ст. ложка сахара;
30 граммов сливочного размягченного масла и маленькая пачка ванилина.

Видео приготовления глазированных сырков своими руками

httpss://youtu.be/sRk7OypGi0Y

Как сделать глазированный сырок?

Смешиваем все составляющие творожной массы для получения однородной консистенции. Затем руками делаем заготовки из творога и выкладываем их на пергамент.

После отправляем на 5 минут в заморозку.

Пока наши творожки охлаждаются, мы сделаем глазурь из черного шоколада и 20 г сливочного масла. Два этих компонента растапливаем при помощи водяной бани, перемешиваем, и наша глазурь для домашних творожных сырков в шоколаде сделана.

Достаем сделанные заготовки из морозильной камеры и приступаем к глазированию. Каждый творожок накалываем на шпажку, помещаем в глазурь, и прокручиваем шпажку, пока весь творожок не покроется глазурью. Затем выкладываете на пергамент и снова отправляете на минуту в заморозку, чтобы глазурь застыла.

Готовый творожный десерт, можно кушать как эскимо на шпажке, а можно снять со шпажки на блюдце и украсить на свой вкус. Получился очень оригинальный, достаточно быстрый рецепт.

Домашние глазированные сырки замечательно подойдут для замены конфет в первую очередь детям. Для них они станут не только вкусными, но и полезными, особенно для тех, кто не любит вообще ничего молочного.

Как можно приготовить глазированные сырки весело

Ингредиенты для глазированных сырков

Чтобы уделить внимание детям и заодно приготовить для них, что-то вкусненькое, родители могут показать своим чадам этот процесс. Так весело и с пользой для всех вы проведете время с детьми, а они в свою очередь будут счастливы, от того что сделали глазированные сырки своими руками.

Ингредиенты

Для сырков:

творог 400 г;
сахарная пудра 150 г;
сливочное масло 50 г;
сгущенное молоко 1 ст. ложка;
ванилин 1 маленькая пачка.

Для глазури из шоколада:

плитка шоколада 100 г;
масло сливочное 30 г.

Для глазури самодельной:

сахарная пудра 100 г;
какао 2-3 ст. ложки;
масло сливочное 50 г.

Для начинки:

50 г ягод;
50 г измельченных фруктов;
50 г сухофруктов;
20 г орехов;
50 г цукатов.

Ингредиенты для глазури

Для украшения:

кокосовая стружка;
измельченное в крошку печенье;
измельченные в крошку орехи.

Вам не обязательно использовать все три варианта украшения, можете использовать, что-то одно или придумать свое украшение.

Интересный вкус будет, если смешать крошку печенья с измельченными орехами, такая присыпка добавит аромата и вкуса вашему творожному десерту.

Инвентарь:

силиконовые формы;
кулинарная кисточка;
1 столовая ложка;
маленькая кастрюля или сотейник;
глубокая небольшая жаропрочная миска;
блендер;
печь;
морозильная камера.

Приготовление

Растопить шоколад с маслом на водяной бане

Начнем производство наших глазированных сырков в домашних условиях с приготовления глазури. Ее может быть несколько видов.

Глазурь из шоколада

Ставим на печь кастрюлю или сотейник наполненную водой на четверть посуды и ждем, пока вода закипит. Тем временем в миску ломаем шоколад на кусочки, добавляем к нему размягченное масло. Масло, лучше заранее достать из холодильника, чтобы не передерживать шоколадную смесь на огне. Когда вода в кастрюле закипела, уменьшаем огонь и ставим сверху на нее миску с шоколадной массой, регулярно мешая. Как только шоколадная плитка с маслом растаяли и хорошо растворились друг в друге, снимаем кастрюлю с печи, но миску не убираем для поддержания температуры.

Глазурь самодельная

Какао и сахарную пудру смешиваем. Растапливаем масло при помощи водяной бани, как описано выше. Когда масло хорошо растопилось и нагрелось. Уберите кастрюлю с огня, добавьте в масло заранее перемешанную сахарную пудру с какао. Все хорошенечко вымешайте до однородной консистенции. И приступаем к этапу глазировки.

Кисточкой смазываем силиконовые формы шоколадной глазурью примерно по 1 мм и ставим формочки в морозилку приблизительно на 5 минут. Достаньте формы и нанесите второй шар шоколада. Второй шар может быть толще 1 мм, на ваше усмотрение. И снова ставите формы в морозилку еще минут на 5.

Подготовка творожной массы

Взбитый творог со сгущенкой

Для того чтобы у вас вышел творог идеальной консистенции, перетрите его чрез сито не меньше двух раз. После этого в глубокой миске соедините творог, сахарную пудру со сгущенным молоком, ванилью и заранее размягченным сливочным маслом взбейте все блендером до однородности. Готовый творог должен получится густым и плотным по своему составу.

Приступаем к наполнению формочек готовым творогом

В формочку, смазанную шоколадом до половины накладываем готовый сладкий творог, затем добавляем начинку из ягод, фруктов, сухофруктов, орехов, цукатов. Начинка может состоять из одного ингредиента или нескольких на ваш вкус. Каждое творожное изделие, предпочтительно, должно иметь свою уникальную начинку. Благодаря чему поедание этого творожного изделия станет для ваших гостей интригующими и добавит веселья. Особенно такая начинка понравится детям. Так что вам придется сделать двойную порцию этого лакомства, так как они захотят съесть, как можно больше сырков в надежде на более вкусную начинку-сюрприз.

После добавления начинки, наполняем силиконовую формочку практически до края сладким творогом и заливаем ее шоколадной глазурью, для создания дна нашего десерта.

Готовые за глазированные сырки отправляем в заморозку минут на 10 и можно их пробовать.

Как вариант, можно заменить шоколадное донышко формы, например печеньем и тогда этот десерт смело можно назвать даже пирожным.

Если вы не собираетесь кушать глазированные сырки сразу после приготовления, поместите их в холодильник, где они дождутся своего часа.

Благодаря этому интересному рецепту, возможно, приготовить большой творожный десерт вместо торта с разнообразной начинкой из ягод, фруктов и отдельных шоколадных прослоек для его укрепления. Для этого используйте большую силиконовую форму для торта или кекса. Если вы хотите, добавить красок вашему большому творожному десерту, то сверху можете залить его цветной глазурью. Такого десерта хватит всем, и он оставит вашим гостям незабываемое воспоминание о нем. Приятного аппетита и хорошего настроения!

Глазированные сырки в домашних условиях

Многие люди любят глазированные сырки, но даже не догадываются, что их любимое лакомство можно сделать самостоятельно. Если приготовить такой сырок в домашних условиях, это позволит получить значительно больше продукта за те же деньги, которые пришлось бы потратить в магазине. Кроме того, вы будете точно знать, что использовали только натуральные компоненты.

Процесс приготовления глазированных сырков очень прост, ингредиенты можно купить в любом супермаркете, а по вкусовым качествам они ничем не уступают фабричным аналогам, зато в них нет химических веществ.

Как сделать глазированный сырок

Сырки – это отличная альтернатива конфетам. Мало того, они полезны и обладают превосходным вкусом. Сырки можно использовать как десерт, а также для утоления голода. Они нравятся не только детям, но и взрослым. Магазинные сырки практически не имеют в составе натуральный творог, вместо него присутствует большое количество добавок. Это сильно влияет на пользу сырка, которой практически нет.

Если вы любите такое лакомство, следите за своим здоровьем и хотите угостить детей, предлагаем рецепт сырков из натуральных компонентов.

Можно поэкспериментировать, добавив в творог кокосовую стружку, измельчив и всыпав орехи, фрукты, цукаты и т. д. Это позволит получить такой же большой ассортимент и такие же вкусные сырки, как и в магазине. Если хотите, можно вместо молочного шоколада использовать белый.

Предлагаем вам базовый рецепт. Его можно видоизменять, добавляя другие ингредиенты, а также делая темную или светлую глазурь.

Ингредиенты

В состав нашего блюда войдут:

200 г однородного творога;
30 г сахара;
30 г сливочного масла;
1 ч. л. ванильного сахара.

Для глазури потребуется:

100 г шоколада, желательно молочного;
50 г масла сливочного.

Процесс приготовления

Для приготовления творожной начинки нужно растопить 30 г сливочного масла, чтобы получилась однородная жидкая консистенция. Далее засыпаем сахар (обычный и ванильный), а затем хорошенько растираем.
Когда смесь из сахара и масла немного остынет, добавляем творог, после чего вымешиваем ложкой. Если вы взяли крупнозернистый творог, его нужно предварительно протереть, используя сито с небольшими ячейками до получения однородной смеси.
Творожную массу кладем в кондитерский мешок с крупной насадкой, который можно заменить обычным полиэтиленовым пакетом со срезанным уголком. Теперь выдавливаем на доску брусочки по 5-6 см. Теперь будущие сырки должны побыть в морозильной камере холодильника 1-2 часа.
К тому времени, когда они замерзнут, у нас должна быть готова глазировка. Для этого раскалываем шоколад на дольки, а затем добавляем растительное масло и ставим на водяную баню. Чтобы смесь не пригорела, нужно постоянно ее помешивать, пока не получится однородная смесь и не исчезнут комки. Нельзя также допускать перегрева, поэтому огонь должен быть слабым. Помните, что дно миски, в которой мы готовим глазурь, не должно прикасаться к воде.
Теперь достаем из морозилки брусочки и нанизываем по очереди на деревянные шпажки. Затем поливаем их шоколадом так, чтобы полностью покрыть: равномерно и без просветов. Кладем их на пергаментную бумагу и ставим обратно в морозилку на полчаса, пока шоколад не затвердеет.
Потом достаем и ждем, пока творог станет немного мягким. Можно приступать к дегустации. Хранить лакомство нужно в холодильнике.

Понравился рецепт?

ДаНет

Как сделать глазированные сырки дома

Домашние сырки имеют практически такой же вкус, как и в магазине. Мы расскажем еще один рецепт, как можно приготовить это блюдо своими руками. Речь пойдет об очень популярных сырках со вкусом ванилина.

Сырок творожный глазированный со вкусом ванилина

Ингредиенты:

400 г творога;
90 г сливочного масла;
плитка шоколада;
100 г сахарной пудры;
1 г ванилина.

Приготовление:

Творог нужно пропустить через сито или измельчить с помощью мясорубки (насадка используется как для приготовления паштета).
Масло сливочное размягчаем (ставим на некоторое время в теплое место). Затем смешиваем творог и 60 г масла, сахарную пудру и ванилин.
Чтобы творожная масса не прилипала к рукам, нужно смочить их в воде. Это поможет с легкостью сформировать батончики, которые затем заворачивают в фольгу. Ее можно заменить пищевой пленкой. Завернутый полуфабрикат кладем на 25 минут в морозилку.
Когда время пройдет, вынимаем батончики и разворачиваем фольгу. На водяной бане растапливаем шоколад (лучше взять горький) и смешиваем с оставшимся маслом.
Двумя вилками берем сырок и окунаем в глазурь. После этого кладем его на поднос или специальную решетку, предварительно застеленные пергаментом, и ставим на 15 минут в морозилку. Можно просто положить сырки в холодильник на час.
Чтобы они не растаяли, их нужно вынимать из холодильника непосредственно перед подачей на стол.

В процессе приготовления можно добавлять фрукты, орехи, кокосовую стружку.

РецептыКак темперировать шоколад в домашних условиях

РецептыИмбирное печенье с глазурью

Домашние глазированные сырки рецепты для детей и взрослых

Содержание статьи:

Глазированные сырки — изобретение советской пищевой промышленности. Похожий продукт появился на полках магазинов в 30-х годах прошлого века, правда, тогда он был несладким. В привычном виде сырки в шоколаде смогли попробовать наши родители в конце 50-х годов, вкусные творожные десерты сразу полюбились детям и взрослым. После этого спад популярности объяснялся только тотальным дефицитом, но с развитием рыночной экономики предприниматели возобновили выпуск ходового товара.

Творог в шоколадной глазури XXI века намного разнообразнее классических глазированных сырков с ванилью и какао, сейчас можно купить десерт с фруктами и джемами, вафлями и бисквитом, в оболочке из белого и черного шоколада. Но талантливые кулинары-самоучки успели разработать рецепты домашних глазированных сырков в шоколаде. Самодельный десерт ничем не уступает магазинному, обходится дешевле, а его качество зависит только от выбора ингредиентов.

Из чего делают глазированные сырки и сколько в них калорий

Основной компонент любимых многими творожных батончиков — творог, кроме него в состав глазированных сырков входят сахар, сливочное масло, добавки, подсластители, ароматизаторы, консерванты и красители. Готовые сырки почти всегда вкусные и пригодны к употреблению достаточно долго, но об их пользе можно спорить.

В 100 граммах творожной массы с маслом, сахаром и в шоколадной оболочке 400 ккал. Фабричный сырок весит от 40 до 50 г, значит, его калорийность — около 200 ккал, из них:

Белок — 7,9 г (32 ккал)
Жиры — 27,7 (248 ккал)
Углеводы — 32,6 (130 ккал)

Диетологи не одобряют этот продукт и не только из-за высокой калорийности. Не секрет, что производители стараются заменить дорогостоящие ингредиенты более дешевыми, поэтому в глазированных сырках вместо сливочного масла часто содержатся жиры низкого качества. Холестериновый удар не проходит бесследно, а для людей, страдающих диабетом, кардиологическими заболеваниями, ожирением употребление безобидного лакомства может обернуться очень неприятными последствиями.

Родители покупают сырки в шоколаде детям, считая, что эти батончики полезнее конфет. Действительно, малыши, которые наотрез отказываются есть творог, с удовольствием поглощают лакомство, но лучше приготовить домашние глазированные сырки. Вы будете уверены в качестве и сможете подкорректировать состав десерта.

Польза и вред творога

В пользе творога, кажется, никто не сомневается, а многие еще помнят «пытки» творожком, которые нам устраивали взрослые. Нелюбовь к этому продукту, как и молочной пенке — труднообъяснимая реальность. Совсем другое дело — вкусные сырки в шоколаде, особенно с фруктами или сгущенкой внутри. Но так ли полезен творог и можно ли его отнести к безусловно полезным продуктам?

Польза

Молочнокислый продукт получают в процессе сквашивания цельного молока и отделения сыворотки. Молочнокислые бактерии расщепляют сахар, образуют молочную кислоту, препятствующую росту патогенных микробов и способствующую выводу токсинов. Кроме этого, полезные бактерии обладают антисклеротическими, антираковыми и противоаллергическими свойствами, нормализуют пищеварение.

Творог разной жирности производят из натурального (пастеризованного и непастеризованного), нормализованного и восстановленного молока, а также из их смеси. От молока зависит не только калорийность, но и содержание витамина А, хотя белка в нежирном молоке больше, чем в жирном. Технология сквашивания может быть основана на разных заквасках: сычужных ферментах, хлористом кальции или молочнокислых бактериях.

Домашний творог — самый вкусный и полезный. Его готовят из простокваши, из которой при нагревании отделяется сыворотка и образуется белковый сгусток. Если у вас есть возможность покупать творог у надежного производителя, отдайте предпочтение этому простому и вкусному продукту.

Творог входит в диеты при болезнях печени, желудочно-кишечного тракта, почек, сердца. Во всех случаях, когда нужно восстановить иммунитет, врачи рекомендуют включать в рацион творог, полезные свойства которого неоспоримы:

Этот молочнокислый продукт легко усваивается и белок работает очень эффективно.
В твороге содержатся метионин и триптофан — аминокислоты, необходимые для пищеварения и нервной системы.
Кальций и фосфор полезны для крепости костей, зубов и сердца.
Железо нормализует уровень гемоглобина в крови.
В твороге много витаминов, но самый заметный — ретинол (витамин А), который важен для зрения, особенно при недостаточном освещении.
Витамин D очень нужен детям в период активного роста и пожилым людям для поддержания опорно-двигательной системы.
Витамины группы В участвуют в углеводном и белковом обмене, укрепляют иммунитет и способствуют слаженной работе органов.

В обезжиренном твороге полезные вещества сохраняются практически в полном объеме.

Возможный вред

Основное правило, при нарушении которого творог может превратиться во вредный продукт — умеренное потребление. Полезная порция составляет 100 г трижды в неделю. Включая творог в свой рацион или питание ребенка, нужно учитывать:

Жирный творог повышает уровень холестерина, а это может стать причиной атеросклероза и лишнего веса.
Избыток белка плохо влияет на работу почек.
В несвежем твороге развиваются вредные бактерии — кишечные палочки, вызывающие отравление. Срок годности натурального продукта короткий, поэтому покупать его впрок не нужно. Если на упаковке указано, что творог пригоден в течение недели, значит, он напичкан консервантами.

Домашние творожные сырки в шоколаде

Приготовить глазированные сырки в домашних условиях совсем не сложно, а результат не будет уступать ни по вкусу, ни по полезности. Чтобы не сомневаться в качестве ингредиентов и отсутствии сомнительных добавок, освойте базовый рецепт. На его основе вы сможете дополнять десерт новыми составляющими и экспериментировать.

Состав:

Нежирный творог — 700 г
Сливки — 50 г или 2 ст. л. сметаны
Сливочное масло — 50 г
Сахарная пудра — 70-90 г (половина стакана)
Плитка темного шоколада без добавок (не менее 50% какао)
Ваниль, джем, фрукты, изюм — по вкусу

Приготовление:

Разотрите творог в блендере. Консистенция должна быть гладкой, без крупинок.
Добавьте размягченное масло, сахарную пудру, ванилин. Взбейте до пышности.
Влейте сливки или сметану и взбивайте еще пару минут. Готовая творожная масса должна быть гладкой и достаточно плотной.
Сырки творожные глазированные могут быть любой формы. Самый простой способ — выложить творог в мешок из пищевой пленки и выдавить широкие полоски примерно одинакового размера на поверхность, покрытую пергаментом.
Если вы решили делать творожные глазированные сырки с начинкой, добавьте ее сейчас.
Отправьте заготовки в холодильник для застывания.
Поломайте шоколад в небольшую посуду и растопите на водяной бане при постоянном помешивании. Чтобы шоколад не застыл раньше времени, в него можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.
Холодные творожные колбаски накалывайте на вилку, окунайте в глазурь и возвращайте на пергамент.
Можно использовать силиконовые формочки. В этом случае слой расплавленного шоколада нужно нанести на дно и стенки форм и отправить в холодильник на 1 час. Когда шоколад застынет, наполните творогом и залейте шоколадной глазурью.
Глазированные сырки поставьте в морозильную камеру на несколько часов.

При приготовлении глазированных сырков в домашних условиях необходимо помнить, что температура ингредиентов должна быть соответствующей. Не давайте шоколаду остыть, а творожной массе согреться.

Готовый десерт следует хранить в холодильнике и не дольше пары дней. Разнообразить рецепт можно кокосовой стружкой, изюмом, джемами, сгущенным молоком, молотыми орехами, крошкой печенья.

Сырки с вареной сгущенкой в шоколадной глазури (видео)

Полезные советы

Добиться нежной консистенции творога можно при помощи блендера или миксера. Только так вы добьетесь однородности и пышности творожной массы.
Глазурь можно приготовить из какао-порошка, но растопленная плитка шоколада удобнее в работе и вкуснее.
Масса должна быть достаточно плотной, чтобы из нее можно было сформировать колбаски. Если вы добавили слишком много молока или сливок, загустите творог крошкой печенья или сухим молоком.

Домашние глазированные сырки вкуснее фабричных и приготовить их сможет даже начинающий кондитер. Но если вы предпочитаете магазинные продукты, выбирайте их осмотрительно.

Что учитывать при выборе глазированных сырков (+ видео)

На упаковке должно быть указание о том, что десерт «творожный глазированный». Если упоминаний о твороге нет, происхождение сырка сомнительное.
Отсутствие какао-масла или какао-порошка в глазури должно насторожить. По крайней мере, не давайте такой сырок ребенку.
Ароматизаторы, красители, пальмовое масло и всевозможные «Е» в составе нежелательны. Минимум лишнего в ванильных сырках без наполнителей.
Внимательно изучайте целостность упаковки и срок пригодности.
Слова «со вкусом» в названии говорят о присутствии ароматизатора.
Сырок без химических добавок хранится не более 15 дней.

Простота изготовления и стабильная востребованность привлекает многих производителей. Глазированные сырки выпускают десятки предприятий, но не все десерты одинаково полезны. Во многих случаях вместо творога в шоколаде предлагают коктейль из растительных жиров, ароматизаторов и консервантов.

По мнению экспертов, заслуживает доверия продукция под марками:

Б.Ю. Александров
Baltais
Карумс
Вкуснотеево

В этих сырках нет ничего лишнего, состав сбалансирован по жирности и калорийности, вкус не обманывает ожиданий.

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

Глазированные сырки в домашних условиях рецепт

Домашние глазированные сырки: вкусные и полезные рецепты

Глазированные сырки в домашних условиях можно приготовить из простых и доступных продуктов, которые всегда найдутся в холодильнике. При этом лакомство не будет уступать магазинному аналогу, но мама сможет быть уверена в качестве и натуральности используемых продуктов. От такого десерта однозначно будет больше пользы, чем от покупного.

Как сделать вкусные глазированные сырки: основные принципы
Рецепты глазированных сырков
Классический рецепт
Глазированный сырок со сгущенкой
Творожок в шоколаде с начинкой
Глазированный сырок «а-ля Баунти»
Глазированный сырок «Картошка»

Как сделать вкусные глазированные сырки: основные принципы

Польза глазированных сырков обусловлена высоким содержанием кальция в твороге, который усваивается лучше, чем кальций из молока. Но такой покупной десерт может не только быть бесполезным, но и даже вредным из-за консервантов, ароматизаторов и пальмового масла, которое блокирует усвоение кальция.

Чтобы полезная сладость принесла пользу, а не вред, ее стоит готовить самостоятельно. Процесс этот не сложный, но имеет ряд условий, которые нужно выполнять. Так, творог лучше выбирать пастоподобный, не зернистый. Если все же продукт с крупинками, его следует перетереть через мелкое сито. Жирность творога может быть любой.

Для того чтобы заготовки хорошо держали форму, к творогу добавляют сливочное масло. Его нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно успело стать мягким при комнатной температуре. Если хозяйка забыла сделать это, можно немного прогреть его в микроволновой печи, но не доводить до жидкого состояния.

Для сладости в основу добавляют сахар, но его крупинки могут не разойтись в творожно-масляной массе, поэтому их лучше смолоть в кофемолке в пудру. Также следует поступать и с ванильным сахаром, который используют для придания аромата.

Удобнее всего сырки формировать в силиконовых формочках. Это могут быть специальные прямоугольные формы или формочки для кексов. При их отсутствии с процессом формовки можно справиться с помощью собственных рук и отрезков пищевой фольги. При достаточной сноровке даже в этом случае домашние сырки трудно будет отличить от покупных.

Глазировать сырки можно двумя способами: окунуть замороженные заготовки в растопленный шоколад, или покрыть шоколадом стенки силиконовой формы перед ее наполнением. В последнем случае шоколад может после заморозки покрыться белесым налетом.

Рецепты глазированных сырков

Порадовать ребенка можно приготовленными самостоятельно творожными десертами. Особенно вкусным такой десерт будет, если готовить его вместе с маленьким лакомкой, ведь процесс приготовления любого из ниже предложенных вариантов достаточно прост. Может быть это сможет стать вкусной семенной традицией.

Классический рецепт

Классический вариант этого лакомства, напоминающий советские глазированные сырки – это нежная творожная масса в глазури из темного шоколада и сливочного масла. Приготовить вкусный и полезный десерт не сложно, но потребуется время для их застывания. На одну порцию понадобится:

360 г творога;
100 г сахарной пудры;
120 г сливочного масла;
60 г шоколада;
5 г ванилина.

Пошаговый рецепт приготовления:

Творог, сахарную пудру и 60 граммов мягкого сливочного масла перетереть до состояния пасты. Добавить ванилин и старательно перемешать.
Из пищевой фольги нарезать квадраты 16 на 16 см. Руками сформировать прямоугольные творожки из подготовленной массы, завернуть их в фольгу и убрать на несколько часов в морозильную камеру.
В высоком стакане в микроволновке растопить шоколад и оставшееся сливочное масло. Замерзший сырок аккуратно надеть на тонкий острый нож и окунуть в жидкую глазурь. Она будет очень быстро схватываться на замерзшей основе.
Глазированный сырки нужно убрать на 10-12 часов в холодильник, чтобы замерзший творог оттаял, а потом можно уже подавать десерт.

Совет! Вместо ванилина для придания аромата можно заменить часть сахара ванильным или добавить натуральный экстракт ванили.

Глазированный сырок со сгущенкой

Этот рецепт глазированных сырков отличается от классического варианта тем, что вместо сахара сладким десерт делает сгущенное молоко. Пропорции ингредиентов, используемых в процессе приготовления:

200 г творога;
50 г сливочного масла;
60 г сгущенного молока;
100 г шоколада.

Все продукты заблаговременно достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
Масло, сгущенку и творог перетереть в однородную кремовую массу любым доступным способом. Если творожная основа будет слишком густой, можно добавить в нее еще немного сгущенки.
Силиконовую формочку для формирования десерта с помощью силиконовой кисти смазать растопленным шоколадом и убрать на 3-5 минут в морозильную камеру.
Затем процедуру повторить и нанести на стенки второй слой шоколада. Когда он также заморозится наполнить формочки творожной массой, а сверху покрыть шоколадом.
Дать шоколаду на лакомстве застыть в холодильнике, а затем аккуратно извлечь домашние творожные сырки из формочек.

Творожок в шоколаде с начинкой

Сырок творожный глазированный может быть с начинкой из вареной сгущенки или густого ягодного джема. Джем не обязательно должен быть однородным, в нем могут встречаться и целые ягоды, но густая консистенция нужна, чтобы творожная основа не стала слишком жидкой.

Состав десерта с начинкой:

500 г творога;
50 г сливочного масла;
50 г сахара или сахарной пудры;
10 г ванильного сахара;
80 г вареной сгущенки;
200 г шоколада.

Творог, масло и оба вида сахара взбить вместе блендером до растворения всех крупинок и однородного состояния. Вареную сгущенку переложить в кондитерский мешок или плотный полиэтиленовый кулек.
Прямоугольные небольшие силиконовые формочки наполнить на половину творогом, затем ложкой сформировать небольшое углубление по центру, распределив небольшое количество массы на стенки.
У мешка с начинкой отрезать уголок и выдавить сгущенку в углубление в твороге. Затем доверху наполнить формочку творожной массой и отправить все в морозильник.
Замерзшие сырки покрыть растопленным шоколадом и отправить в холодильник для оттаивания творожной основы.

Глазированный сырок «а-ля Баунти»

Творожную основу можно сделать вкуснее, не только сделав ее с начинкой из сгущенки или джема, но и просто добавив в нее кокосовую стружку. Такое лакомство не уступает по вкусу кокосовому батончику «Баунти». Продукты, которые понадобятся для творожных сырков:

400 г творога;
60 г сахарной пудры;
40 г сливочного масла;
20 г жирной сметаны;
50 г кокосовой стружки.
250 г темного шоколада.

Как сделать глазированные сырки:

Творог, сметану, масло и сахарную пудру перебить погружным блендером до гладкого состояния. Затем всыпать кокосовую стружку и перемешать.
Из полученной массы сформировать сырки в силиконовых формочках или руками на квадратах из пищевой фольги. Заготовки заморозить.
Темный шоколад растопить на паровой бане и с помощью силиконовой кисти нанести на творожные сырки.

Совет! При желании и сверху сырки можно посыпать кокосовой стружкой, пока глазурь на них еще не застынет.

Глазированный сырок «Картошка»

Этот десерт отличается от привычного глазированного творожка и представляет что-то среднее между ним и пирожным «Картошка». Калорийность глазированного сырка по этому рецепту будет зависеть не только от жирности творога, но и от калорийности печенья, поэтому для ее снижения можно заменить песочную выпечку более диетическим вариантом.

Чтобы его приготовить, потребуется подготовить следующие ингредиенты:

200 г творога;
100 г песочного печенья;
80 г жирной сметаны или йогурта без добавок;
50 г сахарной пудры;
50 г любых орехов;
30 г какао-порошка;
ванилин – по вкусу;
200 г шоколада.

Творог со сметаной и сахарной пудрой перебить в гладкую однородную смесь.
Орехи и печенье перебить блендером в мелкую крошку.
Соединить творожную массу, крошку из орехов и печенья, и какао. Все хорошенько перемешать и сформировать сырки.
Дать заготовкам схватится в морозильной камере, а затем покрыть их растопленным шоколадом.

Глазированные сырки в домашних условиях следует хранить только в холодильнике, обернув их пищевой пленкой или фольгой, чтобы они не впитали в себя запахи продуктов, которые находятся на полке рядом. Срок хранения десерта будет зависеть от срока годности основного ингредиента – творога.

Глазированные сырки в домашних условиях

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

Составим весомую конкуренцию покупному творожно-шоколадному десерту — самостоятельно готовим глазированные сырки в домашних условиях по рецепту с подробным описанием и пошаговыми фото. Процесс вполне прост, список ингредиентов краток и доступен, а итоговое лакомство ничуть не уступает магазинным экземплярам, но при этом обладает максимально натуральным составом, без различных химических веществ, добавляемых в покупные сладости для продления срока годности продукта.

p, blockquote 2,0,1,0,0 —>

Творожную начинку можно разнообразить кокосовой стружкой, измельченными орехами, кусочками фруктов, цукатов и т.д. Молочный шоколад по желанию заменяется белым. Таким образом, перед нами отличный базовый рецепт, позволяющий экспериментировать и готовить глазированные сырки с разнообразными добавками, темной или светлой оболочкой.

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Ингредиенты:

p, blockquote 4,1,0,0,0 —>

творог — 200 г;
сахар — 30 г;
сливочное масло — 30 г;
ванильный сахар — 1 ч. ложка.

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

молочный шоколад — 100 г;
сливочное масло — 50 г.

к содержанию ↑

Глазированные сырки в домашних условиях рецепт с фото

Как приготовить творожные сырки в шоколаде

p, blockquote 6,0,0,1,0 —>

p, blockquote 7,0,0,0,0 —>

Готовим творожную начинку. Масло (30 г) растапливаем до однородной жидкой консистенции. Сразу всыпаем ванильный и обычный сахар, тщательно растираем.
Слегка остудив сахарно-масляную смесь, добавляем творог. Старательно вымешиваем ложкой. Если изначально творог имеет крупнозернистую структуру, необходимо предварительно протереть его через мелкое сито для получения однородной консистенции.
Перекладываем полученную творожную массу в кондитерский мешок с крупной насадкой, либо берем обычный полиэтиленовый пакет и отрезаем уголок. На кухонную доску, покрытую пергаментной бумагой, выдавливаем заготовки из творога в виде брусочков длиной 5-6 см. Убираем сырки в морозильную камеру на 1-2 часа.
Когда творог заморозится, приступаем к глазировке. Шоколад раскалываем на дольки, добавляем масло. Все время помешивая, растапливаем смесь на «водяной бане». Добиваемся исчезновения всех шоколадных сгустков и получения однородной гладкой массы. Следим, чтобы шоколад не перегрелся — готовим на минимальном огне и не забываем, что дно миски с глазурью не должно касаться воды в нижней емкости.
Замороженные творожные брусочки поочередно нанизываем на деревянную шпажку и поливаем растопленным шоколадом. Оболочка должна покрыть творог сплошным слоем без просветов.
Почти готовые глазированные сырки выкладываем обратно на пергаментную бумагу и убираем в морозильную камеру минут на 20-30 (до затвердения шоколада). Позволяем творогу слегка размягчиться после заморозки, а затем приступаем к дегустации десерта. Храним изделия в холодильнике.

p, blockquote 8,0,0,0,1 —>

Глазированные сырки в домашних условиях готовы! Приятного аппетита!

Глазированные творожные сырки по ГОСТу 1966 года

Глазированные творожные сырки – лакомство из творога в шоколадной глазури. Они появились в СССР в начале 30-х годов прошлого века, но популярность свою получили лишь 50-х. Последние 20-30 лет их стали производить многие торговые марки. ГОСТы, ТУ и ТО за это время значительно изменились, но технология осталась та же.

Эти глазированные творожные сырки по ГОСТУ 1966 года отличаются от своих современников прежде всего составом. Современные требования допускают в составе сырков наличие сливок вместо сливочного масла. А в глазури допускается наличие пальмовых масел дешевого производства. Также, современные творожные глазированные сырки отличаются пропорциями. В ГОСТе 1966 года на 100% творога полагалось по 26% сахара и масла. В современных сырках сахара и масла больше. К тому же, ни для кого не секрет, что состав на этикетке иногда отличается от настоящего состава.

Как приготовить глазированные творожные сырки в домашних условиях

Для рецепта глазированных сырков понадобится

Творог жирностью 18% или 0%
Сливочное масло жирностью не менее 82%
Ванильный сахар или ванильный экстракт
Сахарная пудра
Какао или шоколад для глазури

Чтобы приготовить творожные сырки нужно

Прежде всего избавить творог от лишней влаги. Для этого жирный творог надо завернуть в полотенце, хорошенько промокнуть и оставить на 10-15 минут или чуть больше. Обезжиренный – тоже завернуть в полотенце и убрать под небольшой груз на пару часов.
Подготовленный творог пробить 10-15 минут блендером вместе с растопленным сливочным маслом и сахарной пудрой с ванилью.
Если есть специальная форма для сырков – распределить массу по форме. Если нет – завернуть в пищевую пленку в виде конфеток. Убрать в морозилку не менее чем на 3 часа. Сырки должны полностью замерзнуть.
Заглазировать замороженные сырки подготовленной глазурью, выложить на пергамент и дать глазури застыть.
Поместить еще раз в морозилку примерно на час. После чего хранить в холодильнике 3 дня или в морозилке неделю.

Подробный рецепт и количество ингредиентов вы найдёте ниже, в карточке рецепта

Посмотрите короткое видео как приготовить глазированные сырки в домашних условиях

Правильный рецепт шоколадной глазури для сырков

Изначально сырки глазировали глазурью, состоящей из какао, сахарной пудры и сливочного масла. Для такой глазури сливочное масло жирностью не менее 82,5% нагревают вместе с сахарной пудрой, добавляют какао, перемешивают и пробивают блендером. Рабочая температура такой глазури – 30 градусов.

Рецепт глазури для сырков на какао

21 грамм какао
39 грамм сахарной пудры
148 грамм сливочного масла
Масло растопить с сахарной пудрой,, добавить какао, перемешать и пробить блендером.
Использовать сразу. Рабочая температура – 30-32 градуса

Потом, в более дорогих сырках, стали использовать рецепт из смеси сливочного масла с шоколадом

Рецепт глазури для сырков на шоколаде

1 часть шоколада с содержанием какао не менее 50%
1 часть сливочного масла жирностью не менее 82,5%
Шоколад и масло растопить в одной посуде, хорошо перемешать и использовать сразу же. Рабочая температура глазури 32-35 градусов

В последнее время все чаще используют глазурь Роше. Она удобна тем, что можно использовать не только темный или горький шоколад, но и белый или молочный. Также в глазурь можно добавлять орешки, вафельную крошку и любые другие добавки.

Рецепт глазури Роше для сырков

3 части шоколада
1 часть любого растительного масла без запаха (чаще всего используют рафинированное кукурузное масло или масло виноградных косточек)
1 часть орешков или вафельной крошки
В случае использования глазури без орешков количество растительного масла можно немного уменьшить
Шоколад растапливают, добавляют растительное масло и пробивают блендером

Творожные сырки в шоколаде

понедельник, 17 октября 2016 г.

Вы все еще покупаете творожные сырки в шоколаде? Тогда я иду к вам! Иду со своим рецептом этого простого, вкусного и полезного десерта, который мы приготовим в домашних условиях своими руками. Сырки из творога в шоколадной глазури — это лакомство, которое нравится всем без исключения, поэтому скорее готовить!

Несколько слов о продуктах, которые нам сегодня понадобятся. Творог вы можете брать любой жирности (у меня 5%), только не используйте жидкий, иначе начинка будет тоже жидкой, а не плотной. Сливочное масло тоже можете добавлять любой жирности, но это должно быть именно сливочное масло, а не маргарин или какой-нибудь спред! По сгущенке вроде все и так понятно, но если хотите, можете сделать ее самостоятельно по этому рецепту.

Относительно шоколада: лично мне больше нравится горький (в готовых сырках характерной горечи практически нет), но можно взять молочный, чтобы десерт получился как в магазине. Но для меня промышленные сырки в шоколаде слишком приторны именно из-за этой самой сладкой глазури. Ванилин — дело сугубо добровольное и нужен он лишь для легкого аромата.

Сегодня я предлагаю базовый рецепт творожных сырков в шоколадной глазури, а дальше вас сможет остановить лишь ваша фантазия. Вареная сгущенка, ягодное варенье или джем, кусочки печенья, рубленный шоколад, орешки, сухофрукты, цукаты, мармелад… В общем, пробуйте, экспериментируйте, мои дорогие сладкоежки!

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Готовить домашние творожные сырки в шоколадной глазури мы будем из творога, сливочного масла, сгущенного молока с сахаром, шоколада и ванилина (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара).

Вначале нужно растопить шоколад — это можно сделать как на водяной бане, так и в микроволновой печи. Сегодня я решила растопить шоколад именно на водяной бане — так удобнее (от тепла воды глазурь в миске застывает не быстро). Ломаем в подходящую по размеру жаропрочную посуду 100 граммов шоколада и добавляем 10 граммов сливочного масла. Благодаря добавлению небольшого количества масла застывшая шоколадная глазурь не будет сильно ломаться.

В кастрюльку наливаем воду (примерно на 2-3 пальца), доводим ее кипения. Внутрь помещаем миску с шоколадом так, чтобы она не касалась дном кипящей воды.

Топим шоколад, помешивая, пока он не превратится в полностью однородную массу.

Держим растопленный шоколад на водяной бане, сняв его с плиты. Берем подходящую кисточку (у меня строительная — я ее купила, хорошенько помыла и просушила, а теперь использую только для кулинарных целей). Силиконовой, к слову, наносить шоколад не особо удобно.

В зависимости от ваших желаний и возможностей подбираем формочки для будущих творожных сырков. Не важно, какой формы и объема они будут, главное использовать силиконовые. У меня это формочки для маффинов объемом 80 миллилитров — 5 штук. Промазываем формочки изнутри растопленным шоколадом так, чтобы получился довольно тонкий слой. Если будут не промазанные места, не важно — потом скроем огрехи.

Помещаем формочки в морозилку на 10 минут, чтобы шоколад схватился.

Затем наносим второй слой — работа довольно грязная, можно хорошо вымазать руки шоколадом (потом вымоете). Старайтесь сделать так, чтобы слой и на дне и по бокам был равномерным. Снова помещаем формочки в морозилку еще минут на 10-15 — удобнее всего сразу ставить их на доску или плоское блюдо.

Тем временем сделаем творожную начинку для сырков. Тут все еще проще: в миску кладем творог, добавляем 50 граммов мягкого сливочного масла (заранее достаньте его из холодильника), сгущенное молоко и щепотку ванилина для аромата.

Пробиваем все погружным блендером до гладкости и однородности. Масса получается не очень плотной, но при этом и не жидкой — как жирная сметана. Она отлично держит форму и не течет. Если у вас нет именно погружного, можно, конечно, воспользоваться обычным блендером. В этом случае ОБЯЗАТЕЛЬНО протрите творог через сито, лучше дважды, иначе гладкой массы не получится. Творожная начинка для домашних сырков готова.

К этому времени и шоколадная глазурь схватилась и затвердела — вы это не только увидите, но и почувствуете, когда возьмете формочки в руки.

Наполняем формочки творожной массой, немного не доходя до верха (нам же еще нужно сделать донышки у сырков).

Аккуратно разравниваем творожную начинку ножом или лопаткой, чтобы не было горки — это для эстетов.

Остается нанести на творожную массу растопленный шоколад, который мы все время держали на водяной бане (но не на плите!). Количество шоколадной глазури я рассчитала так, чтобы ее хватило на все 5 сырков. Таким образом закрываем шоколадом все заготовки и снова ставим все в морозилку еще минут на 15. Если не планируете кушать все сразу, поставьте творожные сырки в холодильник на несколько часов.

Когда верхний слой (он же донышко) схватится и затвердеет, можно лакомиться десертом. Как снимать силиконовые формочки? Да проще простого: отгибаете края формочек вниз, а затем переворачиваете их прямо на тарелку.

Ну вот, домашние творожные сырки в шоколадной глазури готовы — зовите деток!

Согласитесь, что покупать такой вкусный десерт в магазине совершенно нет необходимости? Рецепт — очень простой, набор продуктов — вполне доступный, а результат — выше всяких похвал. Даже детишки могут сделать такие сырки своими руками (только помогите им правильно растопить шоколад). Аленочка, большое спасибо за заказ и приятного аппетита, друзья!

Глазированные сырки: рецепты в домашних условиях

Глазированные сырки лучше готовить дома, чтобы быть на 100 процентов уверенными, что в них не содержится вредных ингредиентов таких как различные ароматизаторы или загустители. Многие думают, что приготовить их в глазури дома – процесс трудоемкий и утомительный. Но это совсем не так, если придерживаться нескольких условий.

Одно из важных условий состоит в том, превратить основу для этого блюда в пасто-подобную консистенцию. Так, творог с сахаром и сливочным маслом измельчается блендером. Жирный творог вы будут использовать либо обезжиренный – это на ваш вкус.

Включение сливочного масла в сырье для творожных батончиков – еще одно ключевое правило. С маслом сырки будут хорошо держать нужную форму. Также в основу лучше добавлять не сахар-песок, а сахарную пудру, так как сахар в крупинках не растворится в твороге.

Для придания формы чаще всего используются различные кулинарные формочки, какие вам нравятся. Но также глазированные сырки делаются и без использования форм, так тоже получается красиво и вкусно.

Глазированные сырки в домашних условиях

Сначала попробуем сделать глазированные сырки одним из самых популярных способов: сладкая творожная основа в глазури из шоколада с орехами. Готовить будем в формах из силикона.

youtu.be/UMS4kUKHgmc

0,4 кг творога;
40 г масла сливочного;
40 г пудры из сахара;
1 ч. л. экстракта ванили либо 0,5 ч. л. ванилина;
200 г горького шоколада;
30 масла растительного;
50 г жареного арахиса.

Шаг 1. Творог соединяем с мягким сливочным маслом, пудрой и ванилином. Превращаем все это в пасту при помощи блендера. Чтобы упростить процесс закладывания творожной основы, переложите ее в кулинарный мешок или в полиэтиленовый пакет с отрезанным углом.

Шаг 2. Заполним формочки творожной основой так, чтобы не оставалось пустых мест. Убрать излишки можно при помощи ножа для сливочного масла или кулинарной лопатки. Ставим в морозильную камеру примерно на полчаса.

Шаг 3. Тем временем готовим шоколадную глазурь. Соединяем шоколад с растительным маслом и ставим на водяную баню для растапливания. Туда же добавляем любые измельченные жареные орехи. Хорошо перемешиваем глазурь.

Шаг 4. Достаем из морозилки сырки и вынимаем из формочек. Покрываем их глазурью: удобнее всего перелить шоколад в вытянутую посуду, стакан, например. Накалываем сырок на нож и окунаем в теплую шоколадную глазурь, даем стечь. Глазурь застывает около 20 секунд, после чего сырок снимаем с ножа. Повторяем эти действия, чтобы глазурью покрылись все сырки.

Все готово. Вот так просто мы с вами сделали десерт. Они получаются такими нежными и вкусными, что обязательно понравятся как детям, так и взрослым.

Сырки глазированные без формочек

Если в доме не оказалось формочек, то это творожное лакомство легко можно приготовить и без них, руками формируя необходимую форму и покрывая творожные батончики глазурью.

youtu.be/9vC4JBUzjo8

0,4 кг творога;
80 граммов сахарной пудры;
60 г слив. масла;
ванилин – 1 пакетик;
шоколад 200-250 г;
растительное масло – 30-40 г.

Время приготовления – 1 час.

Шаг 1. При помощи блендера смешиваем до пастообразного состояния творог, масло, пудру и ванилин. Придаем форму сыркам двумя руками и выкладываем на пищевую пленку либо пергаментную бумагу. Отправляем в морозильное отделение примерно на полчаса. Теперь нужно растопить шоколад удобным для вас способом, добавив в него растительное масло, размешаем до однородной консистенции.

Шаг 2. Теперь берем сырки щипцами и окунаем их в подготовленную глазурь, она должна быть теплой, чтобы творожки покрывались тонким слоем глазури, даем стечь излишкам, выкладываем на ту же поверхность и отправляем опять в морозилку на 10 минут. Вынимаем из морозилки и пробуем.

Такой десерт отлично подойдет к сладкому столу, в котором особенно любят участвовать дети, а также просто к чаю или кофе.

Рецепт ПП глазированных сырков в домашних условиях

Традиционные глазированные сырки готовятся со сливочным маслом и сахаром. Но ПП-сырки отличаются от традиционных тем, что содержат меньше калорий за счет использования обезжиренного творога и различных сахарозаменителей. Такие десерт подходет даже для тех, кто сидит на диете.

youtu.be/xaco9JNPZF8

творог обезжиренный— 0,3 кг;
мед — 1 стол. ложка;
молоко — около 50 мл;
горький шоколад — 1 плитка;
клубника свежая — три шт.

Шаг 1. Растапливаем шоколад удобным способом. Кулинарной кистью смазываем формочки из силикона шоколадом. После застывания первого слоя в морозилке около 10 минут, наносим второй слой и опять кладем в морозилку.

Шаг 2. Творог смешаем с медом и молоком в блендере. Закладываем половину формочек творожной основой, кладем в центр клубнику, затем снова закладываем до верха творожной основой. Отправляем в морозилку примерно на 15 минут. Закрываем форму слоем шоколадной глазури. Ставим в последний раз в морозилку на 10-15 минут.

Такой десерт получается и вкусным, и полезным, а на готовку ушло совсем немного времени.

Глазированные сырки с какао

Творожные сырки делаются не только с белой начинкой внутри, но и с шоколадной, с добавлением в основу какао-порошка. Их вкус напоминает шоколадное мороженое. Готовятся также просто и быстро.

youtu.be/ttM5zjzhn60

300 г творога;
40 г сливочного масла;
1 ст. ложка сгущенки;
1 ст. ложка миндального ореха;
50 г печенья;
1 ч. л. ванильного сахара или 2 г ванилина;
2 ч. л. какао-порошка;
1 плитка горького шоколада;
20 мл растительного масла без запаха.

Шаг 1. Творожок, сливочное масло, сгущенку, какао-порошок, ванильный сахар, рубленые орехи и печенье смешайте до однородности в блендере, у вас получится пасто-подобная смесь.

Шаг 2. Теперь приготовим глазурь. Одну плитку шоколада необходимо растопить и добавить растительное масло. Формы покрыть нетолстым слоем шоколадной глазури дважды, между смазываниями кладем их в морозилку для застывания.

Шаг 3. Наполняем формы творожной основой до верха. Замораживаем около 15 минут. Затем покрываем творожную смесь оставшейся глазурью, опять ставим в морозильную камеру на несколько минут.

Такие сырки подойдут любителям шоколадно-орехового вкуса, потому что в них начинка содержит какао и сверху глазурь состоит из шоколада.

Рецепт глазированных сырков без масла

Среди любителей творожных сырков есть и такие, кто предпочитает обезжиренный вариант этого десерта. Воспользуйтесь моим рецептом, если вы считаете калории, но отказаться от сладкого тяжело.

youtu.be/T7D4xgr_8sw

творог 300 г;
молоко 300 мл;
два яичных желтка;
1 ст. ложка сухого молока;
1 ст. ложка порошка какао;
ванилин;
сахарная пудра около 200 г.

Шаг 1. Творог, ванилин и пудру растираем блендером в мягкую кремовую пасту. Если блендера нет, то творог можно перетереть на сито, добавить к нему сахар и ванилин в виде порошка, перемешать.

Совет! Ванилин вы можете заменить на какой-либо другой ароматизатор, который любите.

Шаг 2. Глазурь готовиться так: выливаем в небольшую кастрюлю молоко, добавляем туда 2 желтка, какао-порошок и сухое молоко. Тщательно перемешаем, чтобы не было комочков. Ставим на плиту на маленький огонь и теперь нужно постоянно мешать, чтобы глазурь не пригорела, как только начнет кипеть – выключаем.

Шаг 3. Силиконовые формы хорошо промазываем глазурью. Далее наполняем их творожком и запечатываем их шоколадной глазурью. Действовать надо быстрее, иначе глазурь быстро застынет. Отправляем в холодильник примерно на час.

Обезжиренные сырки хороши тем, что их можно есть столько, сколько захочется, не опасаясь за набор лишних килограммов. К тому же они диетические и отличаются меньшим содержанием вредного холестерина.

Видео-рецепт глазированных сырков в домашних условиях

Разнообразие рецептов творожных сырков в глазури поражает воображение. Готовят их и с различными начинками, включая сухофрукты, орехи, замороженные ягоды, и покрывают глазурью из разных видов шоколада – черного, белого, молочного. Здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

В представленном видео-рецепте батончики из творога готовятся с карамелью, которая также сделана в домашних условиях. Если вы возьмете для этого приготовления домашний творожок, то это будет просто идеальным вариантом, к тому же вы будете полностью уверены, что эти сырки не содержат вредных компонентов.

Сам процесс готовки сырков в шоколаде очень увлекает, особенно, если вы будете готовить их вместе с детьми. Приготовьте сразу много, после чего положите их в морозильное отделение и храните на протяжении нескольких недель. Чтобы сырки разморозились, достаточно вынуть их из морозилки и положить на полчаса в холодильник перед подачей.

Глазированные сырки в домашних условиях

Изготовление глазированных сырков

Но если вам не нужны лишние граммы, а потом килограммы, тогда смело используйте обезжиренный творог, на нем вы еще и сэкономите, так как он всегда дешевле жирного творога.

Состав

Рецепт глазированного сырка по-домашнему

Для того, чтобы сделать глазированные сырки в домашних условиях, нам понадобиться:

200 г творога;
3 ст. ложка сахара;
30 граммов сливочного размягченного масла и маленькая пачка ванилина.

Видео приготовления глазированных сырков своими руками

Как сделать глазированный сырок?

После отправляем на 5 минут в заморозку.

Как можно приготовить глазированные сырки весело

Ингредиенты

творог 400 г;
сахарная пудра 150 г;
сливочное масло 50 г;
сгущенное молоко 1 ст. ложка;
ванилин 1 маленькая пачка.

Для глазури из шоколада:

плитка шоколада 100 г;
масло сливочное 30 г.

Для глазури самодельной:

сахарная пудра 100 г;
какао 2-3 ст. ложки;
масло сливочное 50 г.

50 г ягод;
50 г измельченных фруктов;
50 г сухофруктов;
20 г орехов;
50 г цукатов.

кокосовая стружка;
измельченное в крошку печенье;
измельченные в крошку орехи.

силиконовые формы;
кулинарная кисточка;
1 столовая ложка;
маленькая кастрюля или сотейник;
глубокая небольшая жаропрочная миска;
блендер;
печь;
морозильная камера.

Приготовление

Глазурь из шоколада

Глазурь самодельная

Подготовка творожной массы

Приступаем к наполнению формочек готовым творогом

Готовые за глазированные сырки отправляем в заморозку минут на 10 и можно их пробовать.

Творожный сыр домашний глазированный. Готовим глазированный сыр в домашних условиях

Для приготовления творога вам потребуются силиконовые формы среднего размера и силиконовая кисть.
Я использовала молочный шоколад, нужно брать шоколад хорошего качества, чтобы он хорошо растаял. Я использовала творог однородный, 9% жирности. Если вы используете крупнозернистый творог, его необходимо предварительно протереть через мелкий дуршлаг или сито.

Шоколад расколоть на кусочки, выложить в небольшую кастрюлю.
Постройте водяную баню — поставьте емкость с шоколадом в кастрюлю с водой (вода не должна касаться дна кастрюли).Растопить шоколад. Силиконовой кисточкой смажьте формочки шоколадом (останутся зазоры — ничего страшного).

Поместите в морозильную камеру на 5 минут.
Поддерживаем шоколад в растопленном состоянии — ведем огонь по минимуму.
Смажьте формы шоколадом.
Оставьте немного шоколада в кастрюле, чтобы покрыть дно.
На этот раз убедитесь, что нет зазоров. Поставить в морозилку на 10 минут.

Сливочное масло растопить в микроволновой печи, добавить сахар, ванильный сахар, перемешать и хорошо растереть.
Масло слегка охладить, всыпать творог, перемешать.
Заполнить формы творожной массой.

Поместите в морозильную камеру на 20 минут.
Вылейте шоколад на каждую ячейку.
Поместите в морозильную камеру примерно на 30 минут, пока шоколад полностью не затвердеет.

Получите готовые сыры, аккуратно вывернув формы.
Вот такой сыр в разрезе.

Я просто обожаю творог, поэтому давно собиралась приготовить домашнюю глазурь, но откладывала из-за нехватки времени.И вот на днях наткнулся на довольно необычный рецепт.

В большинстве рецептов, которые я встречал ранее, предлагалось сыр формовать, а потом покрывать шоколадом (целиком или полосами). А в понравившемся рецепте сыры готовились совершенно по-другому: с помощью силиконовых форм, в которые разливали шоколад, а затем укладывали творожную начинку.

Этот способ меня заинтриговал, и я решил больше не откладывать приготовление любимых лакомств.У меня на кухне был набор маленьких формочек (диаметром около 7 см). Не буду называть процесс приготовления сырников полностью легким, но конечный результат меня очень порадовал.

Для приготовления творога вам понадобятся следующие ингредиентов * :

Творог — 200 г
Сахарная пудра — примерно 3 ст. ложки
ванилин — 1 упаковка
шоколад — 100 г
масло сливочное — около 30 г

* У меня из этого количества продуктов получилось 6 довольно внушительных порций.И я решила, что в следующий раз буду готовить чизкейки поменьше, так как эти десерты предпочитаю на один-два «перекуса».

Сложность: средняя.

Время на подготовку: около 2 часов.

Растопите шоколад на водяной бане.

Кисточкой (лучше силиконовой, но подойдет и обычная) наносим шоколад на внутреннюю поверхность форм. Это первый слой, и поэтому не страшно, если будут небольшие прыщики и дырочки.

Формы с шоколадом ставим в морозилку на 10 минут, чтобы шоколад застыл.

Повторяем процедуру, только теперь более тщательно покрываем формочку шоколадом. Действуем быстро, чтобы не начал таять первый слой шоколада. Снова кладем в морозилку, и пока шоколад застывает, начинаем готовить начинку.

Растопите масло.

Добавить в масло сахарную пудру и ванилин и перемешать.

Я предварительно растворил ванилин, согласно инструкции на упаковке, в небольшом количестве теплой воды.А если вместо ванили на кончиках пальцев оказался ванильный сахар, то это даже лучше, и можно его добавить.

Когда масло немного остынет, добавьте эту смесь в творог. Если у вас творог с зернами, то лучше сначала протереть его через сито.

Тщательно перемешать начинку и выложить в замороженные формы с шоколадом.

На этом этапе в начинку можно добавить, например, сухофрукты или орехи. Формочки не заполняем доверху, а оставляем немного места для последнего шоколадного слоя, который впоследствии станет дном.

Отправляем формы с начинкой в морозильную камеру на 30 минут.

Сверху кладем последний слой шоколада и отправляем сыр снова замораживаться на 20 минут.

Готовые сыры очень легко вынимаются из силиконовых форм и получаются почти как торты или сладости.

Если вы не собираетесь есть сразу весь сыр, то лучше хранить их в морозильной камере, переложив по мере необходимости в холодильник, чтобы они немного подтаяли.

В домашнем твороге я обнаружил 2 огромных преимущества:

1. Я выбираю, какой шоколад использовать. Например, в этот раз я сделала глазурь из темного шоколада, который мне нравится больше, чем молоко. И, конечно же, вы можете быть уверены в качестве своего шоколада, чего нельзя сказать о магазинной глазури.

2. Количество сахара можно регулировать самостоятельно. Начинка у меня была лишь слегка сладковатая, и она мне понравилась больше, из-за чрезмерной сахаристости магазинных сыров я даже чувствую немного творога.

Вы когда-нибудь пробовали готовить домашний творог? Какой способ приготовления вы предпочитаете?

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро,

Если ваш ребенок любит глазированный творог, приготовьте для него этот десерт самостоятельно. Домашний творог из шоколадно-творожного сыра намного полезнее, так как в нем нет тех добавок, которыми могут похвастаться их магазинные родственники. Эти сыры очень вкусные, ароматные и простые в приготовлении, поэтому готовьте смело и будьте уверены — все получится!

Приготовить жирный творог, масло, сахарную пудру и молочный шоколад.Смешать творог, хорошо размягченный, но не растопленный, сливочное масло и сахарную пудру.

Перебить эти продукты блендером — у вас должна получиться однородная творожная масса.

Положите кусочки молочного шоколада в миску и растопите в микроволновой печи или на водяной бане. Смажьте стенки и дно силиконовых форм для маффинов тонким слоем шоколада. Для этого удобно использовать кисть. Формы поставить в морозилку на 5-7 минут. Затем удалите их и покройте стенки и дно вторым слоем шоколада, снова поставьте в морозильную камеру на 5 минут.

Вынуть формы, разлить в каждую творожную массу, разглаживая поверхность. Если к этому моменту оставшийся шоколад замерз, снова растопите его и залейте или смажьте поверхность каждого сыра. Положите творог в холодильник (на этот раз в холодильнике, а не в морозилке, творожная начинка не должна замерзнуть).

Примерно через час десерт можно вынимать из форм. Делается это элементарно, замороженный шоколад без проблем не содержит силикона.

Многие любят глазированный творог, но даже не догадываются, что любимое лакомство можно приготовить самостоятельно. Если вы будете делать такой сыр дома, это позволит вам получить значительно больше продукта за те же деньги, которые вам пришлось бы потратить в магазине. Кроме того, вы точно будете знать, что использовали только натуральные ингредиенты.

Процесс приготовления глазированного творога очень простой, ингредиенты можно купить в любом супермаркете, по вкусовым качествам они ничем не уступают заводским аналогам, но в них нет химии.

Как сделать глазированный творог

Сыры — прекрасная альтернатива сладостям. Мало того, они полезны и обладают прекрасным вкусом. Сыр можно употреблять как десерт, а также утолять голод. Их любят не только дети, но и взрослые. В магазинном твороге практически нет натурального творога, вместо него есть большое количество добавок. Это сильно сказывается на пользе сыра, которого практически нет.

Если Вы любите такое лакомство, заботитесь о своем здоровье и хотите побаловать своих детей, предлагаем рецепт глазированного творога из натуральных ингредиентов.

Можно поэкспериментировать, добавив в творог кокосовую стружку, измельчив и полив орехи, фрукты, цукаты и т. Д. Это позволит получить такой же большой ассортимент и такие же вкусные творожки в глазури, что и в магазине. При желании можно использовать белый вместо молочного шоколада.

Предлагаем вашему вниманию базовый рецепт. Его можно модифицировать, добавляя другие ингредиенты, а также делая темную или светлую глазурь.

Состав

В нашем блюде будут:

200 г однородного творога;
30 г сахара;
30 г сливочного масла;
1 ч.л. ванильного сахара.

Для глазури потребуется:

100 г шоколада, желательно молочного;
50 г сливочного масла.

Процесс приготовления

Для приготовления творожной начинки необходимо растопить 30 г сливочного масла до однородной жидкой консистенции. Затем добавляем сахар (обычный и ванильный), после чего тщательно растираем.

Когда смесь сахара и масла немного остынет, добавить творог, затем вымесить ложкой. Если вы взяли творог крупнозернистый, необходимо предварительно протереть его через сито с мелкими ячейками до получения однородной смеси.

Творожную массу кладем в кондитерский пакет с большой насадкой, которую можно заменить обычным полиэтиленовым пакетом со срезанным уголком. Теперь выдавливаем на доску блоки по 5-6 см. Теперь будущий глазированный творог должен оставаться в морозилке холодильника 1-2 часа.

К тому времени, как они застынут, у нас уже должна быть готова глазурь. Для этого шоколад разрежьте на дольки, а затем добавьте растительное масло и поставьте на водяную баню. Чтобы смесь не подгорела, ее нужно постоянно помешивать, пока не получится однородная смесь и не исчезнут комочки.Предотвратить перегрев тоже нельзя, поэтому огонь должен быть слабым. Помните, что дно посуды, в которой мы готовим глазурь, не должно касаться воды.

Теперь достаем из морозилки маленькие кубики и нанизываем их по очереди на деревянные шпажки. Затем полейте их шоколадом так, чтобы они полностью покрыли: равномерно и без зазоров. Выложите их на пергаментную бумагу и снова положите в морозильную камеру на полчаса, пока шоколад не затвердеет.

Потом достаем и ждем, пока творог станет немного мягким.Можно приступать к дегустации. Храните угощение в холодильнике.

Понравился рецепт?

ДаНет

Как приготовить глазированный творог в домашних условиях

Домашний глазированный сыр почти такой же по вкусу, как и в магазине. Мы расскажем вам еще один рецепт, как приготовить это блюдо своими руками. Речь пойдет об очень популярных сырах со вкусом ванилина.

Творог глазированный со вкусом ванили

Состав:

400 г творога;
90 г сливочного масла;
плитка шоколада;
100 г сахарной пудры;
1 г ванилина.

Приготовление:

Творог нужно пропустить через сито или измельчить на мясорубке (насадка используется как паста).

Сливочное масло размягчить (поставить на некоторое время в теплое место). Затем смешиваем творог и 60 г сливочного масла, сахарную пудру и ванилин.

Чтобы творожная масса не прилипала к рукам, нужно смочить их в воде. Это поможет легко сформировать бруски, которые потом обернут фольгой. Его можно заменить пищевой пленкой.Завернутую смесь для торта ставим в морозилку на 25 минут.

Самодельный глазированный творог намного вкуснее, а главное полезнее магазинных аналогов, испещренных этикетками со всевозможными вредными добавками и примесями. Лакомство можно приготовить в разных вариациях, заправив творог с добавками или используя другую глазурь.

Как приготовить глазированный творог в домашних условиях?

Приготовить глазированный творог в домашних условиях не составит труда даже начинающему кулинару.Главное правильно выбрать рецепт, приобрести необходимые продукты и иметь силиконовые формочки, коврик или просто лист пергамента.

Лакомство готовят из творога, который для однородности измельчают через ситечко или обрабатывают с помощью блендера.
Для глазури используется плавленый черный, белый, молочный шоколад или готовится смесь на основе какао.
Толщина глазури будет зависеть от количества слоев шоколада, нанесенных на дно и стенки форм.Каждому слою дают застыть на морозе.
Продукты также можно изготавливать без формы, раскладывая заготовки, сформированные руками, на пергаменте или ковре, охлаждая их в морозильной камере и затем поливая глазурью.
Готовые глазированные творожки по желанию декорируются.

Глазурь с какао-сыром

Самый простой способ — приготовить сыр в глазури из натурального шоколада, расплавив разбитые на куски плитки на водяной бане или в микроволновой печи. Однако вы можете значительно снизить стоимость процесса создания лакомства, приготовив глазурь, покрывающую какао-конфеты.Если масса густая, можно добавить ложку воды или молока.

Состав:

какао — 60 г;
сахар — 100 г;
сметана — 120 г.

Готовка

Смешайте в кастрюле какао с сахаром и сметаной.
Поставить емкость на умеренный огонь и нагреть, помешивая, до кипения, кипятить 1-2 минуты, снять с плиты.
Охладив глазурь до 30-35 градусов, покрыть им творог.

Творог глазированный без формочки в домашних условиях

Глазированный творог — рецепт элементарный и не слишком хлопотный. Особенно просто оформляются изделия без формочки, хотя они не так красивы, как другие аналоги. В этом случае важно обеспечить идеальную густоту творожной смеси, чтобы она отлично держала форму и не расплывалась.

Состав:

творог — 500 г;
сахарная пудра — 60 г;
масло сливочное — 100 г;

Готовка

Творог смешать с мягким маслом и пудрой.
Из полученной массы делают шарики или палочки, смешивают с пергаментом и отправляют замораживать в морозильную камеру.
Растопите шоколад или приготовьте глазурь из какао, полейте им заготовки и снова поставьте восхитительный глазированный творог на холод.

Сыр ванильный глазированный

Нет ничего красивее и вкуснее для детей и взрослых, чем глазированный сыр с ванилью. Лакомство готовится не сложнее предыдущего и оформляется как просто на листе пергамента в виде изделий произвольной формы, так и в силиконовых формах.Десерт можно сделать слаще, добавив сахарную пудру.

Состав:

творог — 500 г;
ванилин или экстракт ванили — по вкусу;
сгущенка — 3-4 ст. ложки;
масло сливочное — 100 г;
шоколад — 300 г.

Готовка

Растопите шоколад, нанесите несколько слоев на стенки форм, каждый раз давая ему замерзнуть в морозильной камере.
Творог смешан с ванилью, сгущенным молоком и мягким маслом.
Залить заготовки шоколадом в формочки с творогом, залить шоколадом и дать застыть в холодильнике.

Сыр глазированный «Картошка»

Приготовление творога своими руками может производиться как в традиционном варианте только из творога, так и с использованием нестандартных решений, как, например, в данном случае путем приготовления творога » Картошка». Для выполнения рецепта вам понадобится простое песочное печенье: «Юбилейное», «Топленое молоко» и др.

Состав:

творог — 400 г;
печенье — 200 г;
сахарная пудра — 2 ст.ложки;
какао — 3 ст. ложки;
йогурт — 5 ст. ложки;
сахар ванильный — 30 г;
орехи — 80 г;
шоколад — 200 г;
масло — 30 г;
молоко — 100 мл.

Готовка

Печенье и орехи измельчить в блендере.
Измельчить творог с пудрой и ванильным сахаром, добавить йогурт и какао.
Соединить творожную смесь и крошку, перемешать, вытянуть заготовки.
Шоколад растопить со сливочным маслом, влить молоко, размешать.
Держа сыр на вилке над емкостью, залить глазурью, выложить на пергамент.
После застывания в холодильнике домашняя глазурь будет готова.

Глазированный творог с кокосом

Глазированный творог в домашних условиях, рецепт которого будет описан ниже, повеселит любителей кокоса, ведь они сделаны из стружки тропических фруктов. Для реализации задумки нужно приобрести не слишком влажный творог, чтобы готовая основа держала форму.Если базовому изделию все же не повезло и масса растекается, то решить проблему можно, используя формочки для украшения изделий.

Состав:

творог — 400 г;
кокосовая стружка — 100 г;
сахарная пудра — 3 ст. ложки;
масло — 2 ст. ложки;
сметана — 30 г;
шоколад — 300 г.

Готовка

Творог смешать с пудрой, маслом и стружкой.
Делают продолговатые заготовки, кладут их на силиконовый коврик или пергамент, вставляют шпажки и помещают в морозильную камеру.
После застывания опустить продукты на шпажках в растопленный шоколад и дать застыть в холодильнике.

Творог глазированный с какао

Как известно, творожок глазированный шоколадом можно дополнить любыми другими актуальными продуктами для получения нетривиального и нестандартного вкуса лакомства. Один из самых простых способов разнообразить десерт — добавить в творожную основу какао-порошок, что особенно ценится любителями шоколада.

Состав:

творог — 500 г;
какао-порошок — 100 г;
сахарная пудра — 100 г;
масло сливочное — 100 г;
две плитки шоколада или порция какао-глазури.

Готовка

Смешиваю порошок с какао и добавляю в приготовленный творог с маслом.
Интенсивно проткнуть основу блендером до получения однородного цвета.
Декорируйте изделия с помощью форм или просто глазируйте заготовки на пергаменте.
После охлаждения и замораживания в холодильнике можно попробовать глазированный шоколадный творог.

Творог глазированный со сгущенкой

Глазированный удобнее всего оформить в силиконовых формочках. Ниже представлен вариант конфет с вареной сгущенкой, которую при желании можно заменить густым абрикосовым, клубничным, малиновым или другим фруктовым вареньем, вареньем из ягод, цельных жареных орехов или сухофруктов.

Состав:

творог — 500 г;
сахарная пудра — 100 г;
масло — 100 г;
сгущенка вареная — по вкусу;
две плитки шоколада или порция какао-глазури.

Готовка

Растопите шоколад и несколько раз покройте им стенки и дно форм.
Творог смешать с пудрой и маслом.
В формочки с шоколадом выложить немного творога, центрировать порцию сгущенки и залить творожной массой.
Глазированный творог залить слоем шоколада и поставить в холодильник.

Сыр в белой глазури

Не менее вкусным получится творожный сыр в глазури с белым шоколадом.Важно приобрести натуральный продукт или сделать его самостоятельно из какао-масла и сахарной пудры с добавлением молока. Творожную основу можно дополнить курагой, измельченными орехами, цельным миндалем или другими добавками.

Домашний творог глазированный с бананом, рецепт с фото

Богатый кальцием творог очень полезен не только детям, но и взрослым. К сожалению, не все дети любят творог целиком. Другое дело — глазированные сыры с бананом, приготовленные в домашних условиях по фирменному рецепту «Синьорины», которые не только придется по вкусу маленьким гурманам, но и станут полезным блюдом в детском рационе, благодаря содержанию творога и банан.Такой приятный компромисс всегда очень важен для заботливых мам.

Ингредиенты для творожных батончиков глазированные в домашних условиях:

Черный шоколад — 100-120 г.
Творог — 200 г
Сахарная пудра — 2-3 ст. Л.
Ванильная эссенция — 0,5 ч.
Сливочное масло — 50-60 г.
Сливки (35%) — 1-2 ст. Ложки.
Банан — 1 шт.

Рецепт приготовления домашних глазированных сырков с бананом:

1.Черный шоколад нарезать небольшими кусочками. Посуду с ним поставить на водяную баню и растопить.

2. Каждую ячейку силиконовой формы покрывают кисточкой, используя слой шоколада. Поставить на 5-10 минут в морозилку, чтобы он заморозил. После снова нанесите еще один слой шоколада и поставьте форму в холодильник.

3. Пока шоколад на холоде полностью застывает, можно приготовить творожную массу. Для этого в творог добавляем сахарную пудру и размягченное масло.Перемешайте содержимое.

4. При желании в творожную смесь влить ваниль или другую эссенцию. Совет: при отсутствии эссенции его заменит 1-2 чайные ложки ванильного сахара.

5. Добавьте сливки в творог и хорошо перемешайте.

6. Извлеките силиконовую форму из морозильного отделения и заполните ее на 2/3 приготовленной массы.

7. Банан очистить и нарезать кружочками толщиной 0,7-0,8 см.

8. Положить на творожную массу кусочек банана, слегка надавив на него.

9. Покройте банан небольшим количеством творожной смеси. Разгладить всю поверхность (можно ножом). Поставить в морозилку на 5-10 минут.

10. Выровняйте поверхность творога жидким шоколадом. Кисточку сделать проще. Опять же, форму с глазурью убрать в холодильник на 35-40 минут.

11. Осторожно приготовьте домашние глазированные творожные лепешки из форм. Перед подачей лакомства желательно достать за 5-10 минут до чаепития, чтобы они «ушли».Хранить «Глазированный сыр с бананом» в холодильнике в таре с крышкой.

Приятного аппетита!

Творог … Мне нравится мой несливочный

Да, я отправился в очередное дрянное приключение! Когда Наташья предложила в этом месяце сделать творог, я немного колебалась. Я вообще-то не очень люблю творог. Я знаю я знаю. «Не нравится» и «сыр» в одном предложении, сказанном мной, почти табу! В этом всегда было что-то такое, что мне было трудно преодолеть.Я не знаю, была ли это текстура или вкус, или что … просто было . Но подумав несколько минут, я понял, что нам обязательно нужно приготовить творог. Я имею в виду … хорошо выйти из своей зоны комфорта и попробовать что-то по-другому, верно !? Вы, наверное, помните, что я завел другой блог, посвященный только моему (и вашему … намекному) сыроделанию. Это называется поковка из возраста , и мы собираемся выбирать новый сыр для производства каждый месяц (или около того). Да, я решил, что мой роман с сыром должен транслироваться на весь мир до потенциально см.Я звоню другим любителям сыра … или тем, кто уже вышел из шкафа. Пожалуйста, присоединяйся к нам! Вам не обязательно участвовать каждый месяц … просто следуйте инструкциям и, надеюсь, узнайте что-то новое или наберитесь смелости, чтобы сделать свой собственный сыр дома. И если у вас есть какие-то знания, которые можно предложить, или просто что-то пошлое или связанное с сыром, пожалуйста, дайте мне знать … Я бы хотел заполнить страницы гостевыми постами! Совсем недавно зашла Случайный фермер и написала этот пост о своем опыте приготовления творога.Вы можете использовать ее рецепт … или тот, который я собираюсь вам показать … или любой другой, который вы выберете! Развлекайтесь с нами. Вы знаете, хотите. Хорошо, вы, , знаете, Я хочу, чтобы вы знали. Вернемся к творогу … знаете ли вы, что размещение в коттеджах — это просто процесс? Способ приготовления сыра! Творог — еще один свежий сыр … обычно содержащийся в маленьком или большом твороге. Говорят, что термин «коттедж» начался с простого сыра, который производили в … готовьтесь к этому … коттеджах.Они использовали молоко, оставшееся после приготовления масла. Иди разберись. «Его сливают, но не прессуют, поэтому остается немного сыворотки, а отдельные творожные массы остаются рыхлыми. Творог обычно промывают, чтобы удалить кислотность, что дает сладкий творожный сыр. Он не выдерживается и не окрашивается. Разные виды творога изготавливаются из молока с разными уровни жира и в небольшом или большом твороге ». * К моему очень приятному удивлению, мне очень понравился домашний творог. Вероятно, потому что он имеет тот же вкусовой профиль, что и Queso Blanco ! Собственно говоря, если вы нажмете на нее, то получите именно это… горшечный сыр! Круто, да. Творог большой творог из The Home Creamery от Кэти Фаррелл-Кингсли 1 галлон молока … цельного, нежирного или обезжиренного 1/4 ч. Л. жидкий сычужный фермент 2 ст. воды 1/4 с. кисломолочная пахта 1-2 ч. Л. соль Я использовал морскую соль Sel Gris Налейте молоко в большую кастрюлю с толстым дном и нагрейте на медленном огне до 95 градусов по Фаренгейту. В небольшой чашке растворите сычужный фермент в воде. Вмешайте растворенный сычужный фермент в молоко в течение 30 секунд.Добавьте пахту. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять от 30 минут до 1 часа … … или до образования твердого творога. Нарежьте творог на кусочки размером 2,5 см. Нагрейте творог с сывороткой на слабом огне до 110 градусов по Фаренгейту, осторожно помешивая, чтобы сгусток поднялся снизу вверх (перемешивайте в течение первых 5 минут, затем каждые 5 минут). Творог дойдет до 110 за 30 минут … или так она говорит. Серьезно, на самом низком огне мне потребовалось меньше 10! Перелейте творог в дуршлаг, выстланный двойным слоем муслина сливочного масла. Я использовал четвертый…или это четверной … слой марли. Дайте сыворотке стечь ~ 5 минут, затем соберите края муслина и промойте сыр под холодной водой, отжимая при полоскании. Выжмите сыр досуха, затем переложите в миску среднего размера и добавьте 1-2 чайные ложки соли по вкусу. . Накройте крышкой и поставьте в холодильник до использования или до 2 дней. Или, если вы один из тех людей, которым действительно нравится то, что вы привыкли ожидать от творога … то есть кремообразность … просто добавьте немного жирные сливки или половина и половина непосредственно перед подачей на стол.Вы можете есть или использовать этот творог, как любой магазинный творог … но вкус намного лучше! Я люблю есть прямо с ложки. Я уже убедил вас попробовать делать сыр дома ??? Попробуйте … опубликуйте результаты в своем блоге … успех или неудачу … а затем отправляйтесь на сайт , ковка из , чтобы присоединиться к нашим глупым выходкам! * источник: answers.com Я также хочу поблагодарить Эмили из Marvelous Recipes за то, что она передала мне награду Neno’s Award !! Если вы ищете потрясающие блюда для всей семьи…. идите и нанесите Эмили визит … вы не будете разочарованы!
загрузка ..
Рецепт домашнего сыра с рикоттой
Рецепты › Закуски / закуски › Домашний сыр рикотта
Закуски / закуски
Домашняя рикотта настолько восхитительна (по вкусу и текстуре), что вы захотите всегда иметь ее под рукой … потому что вы захотите положить ее на все.А научиться делать домашний сыр рикотта настолько просто, что как только вы попробуете его, вы, возможно, никогда больше не купите этот ассортимент в продуктовом магазине!
Общее время

45 минут + процеживание

Распечатать рецепт
Распечатать сейчас
Test Kitchen Tip
Храните сыр в холодильнике до пяти дней.Используйте сыворотку для добавления в супы и домашний хлеб.
Инструкции
Протяните сетку сита с марлей и положите на чашу. Установите отдельное мелкоячеистое сито над большой миской.
Нагрейте молоко, сливки и соль в кастрюле на среднем или высоком уровне, часто помешивая, пока смесь не достигнет 180 °, около 18 минут; снять с огня.
Осторожно перемешайте с уксусом и оставьте смесь на 10 минут до образования творога.
Осторожно удалите творог из сыворотки и переложите на сито, выстланное марлей. Медленно вылейте сыворотку через сито с мелкими ячейками, затем переложите творог на сито, выстланное марлей.
Подставьте деревянной ложкой поверх сита. Соберите уголки ткани с каждой стороны ложки и завяжите. вместе, так что рикотта подвешена к ложке.
Слейте воду из рикотты через 2–3 часа или до желаемой консистенции.
Нагрейте молоко, часто помешивая, чтобы оно не прилипало к кастрюле, до 180 °; он должен кипеть, а не кипеть.
Творог начнет образовываться, как только добавить уксус; дайте настояться 10 минут для полного образования творога.
Осторожно переложите творог на сито, выстланное марлей, используя сетчатый флотатор или сито.
Обвяжите ложку тканью так, чтобы рикотта была подвешена. Вес сыра способствует его стеканию.
Сохранить в коробке рецептов Добавить примечание рецепта
Поделиться рецептом:
Мои заметки об этом рецепте
Есть ли какие-либо личные изменения в этом рецепте, которые вы хотите отслеживать для своих целей? Запишите их здесь, и ваш браузер сохранит их для следующего посещения этой страницы.Обратите внимание, что они могут быть удалены, если вы очистите данные своего браузера или если мы реструктурируем сайт, поэтому вы можете сохранить резервную копию.
Сохранить
Необходимое оборудование / специальные ингредиенты
Хотите попробовать этот рецепт?
Ознакомьтесь с нашими рекомендациями относительно необходимого оборудования и ингредиентов для приготовления этого рецепта.Все продукты, представленные на Cuisine at Home, отбираются нашими редакторами независимо; мы можем получать партнерскую комиссию за соответствующие покупки по нашим ссылкам.
Связанный рецепт
Десерты
Канноли с цукатами из цедры цитрусовых
Возможно, лучшее использование сыра рикотта — это канноли, приготовленные в царапинах. Поскольку рикотта является основной начинкой в…
Сделать этот рецепт
Связанный рецепт
Обед / ужин
Ракушки, фаршированные рикоттой и панчеттой
Домашний сыр рикотта выводит фаршированные ракушки на совершенно новый уровень.Все, что вам нужно, чтобы сыр засиял, — это…
Сделать этот рецепт
Отзывы ()
Почувствуйте вкус восхищения!
Почувствуйте вкус восхищения!
Подпишитесь сегодня и получите 4 цифровых книг бесплатно! Подписывайся!
Ищете еще немного вдохновения или идей? Предлагая рецепты закусок, закусок, завтраков, поздних завтраков, обедов, ужинов, гарниров, напитков и десертов, от жарки на гриле и барбекю до медленного приготовления, приготовления вперед и всего, что между ними, мы стремимся помочь вам в ваших кулинарных усилиях простым и ароматные рецепты.
Закуски / Закуски
Bloomin ‘Дольки капусты
«Цветущая капуста» — отсылка к классической Лук Bloomin ’. Вместо жарки…
Закуски / Закуски
Бенедиктинские бутерброды
Изобрел Дженни Картер Бенедикт, Луисвилл, поставщик провизии Кентукки, этот освежающий огуречно-сливочно-сырный спред — это…
Посмотреть другие рецепты
Пирог овчарки | РецептTin Eats
Shepherd’s Pie — это еда, которая вызывает у всех улыбку! Эта дерзкая, глубоко ароматная начинка , эта сливочная картофельная начинка и эта потрясающая золотистая сырная корочка.…
Пирог Shepherd’s Pie традиционно готовится из баранины, но говядина в этом рецепте не менее вкусна. Это вечная классика — сделайте это один раз, и вы будете делать это снова и снова!
Пастуший пирог
Когда я поделился своим коттеджным пирогом на Facebook, произошла почти тотальная кибер-война за то, был ли это на самом деле «Коттеджный пирог» или «Пастуший пирог». 😂
Так что позвольте мне сначала ответить на животрепещущий вопрос, чтобы избавиться от него:
В чем разница между Shepherd’s Pie и Cottage Pie ??
Коттеджный пирог сделан из говядины, а пастуший пирог — из баранины.
Пастухи пасут овец. Не коровы. Вот как я это запомнил !!
За исключением говядины и баранины, они по сути являются одним и тем же рецептом.
Итак, пастуший пирог с говядиной — это коттеджный пирог, а коттеджный пирог с бараниной — это пастуший пирог!
Что такое Shepard’s Pie
Если вы новичок в Shepherd’s Pie (также пишется Shepard’s Pie ), позвольте мне быть первым, кто поприветствует вас новым любимым легким блюдом.По сути, это баранина и овощи, задушенные в подливе — а кому не нравится оправдание за тонны и тонны подливки?
Все это время вы были ограничены небольшим дождиком на нескольких ломтиках жареной баранины, потому что их было недостаточно, чтобы обойтись… Ба! Этот — то, как вы получите свою подливку !!
Как приготовить пастуший пирог
По-настоящему хороший пастуший пирог всегда должен начинаться с софрито — то есть с лука, чеснока, моркови и сельдерея, обжаренных на слабом огне до сладкого состояния.В этом секрет великолепной вкусовой базы. Этот метод широко используется во многих кухнях, например в итальянской (например, это итальянское рагу из тертой говядины).
После этого мы готовим фарш / фарш — традиционно баранину, но не менее вкусную, приготовленную из говядины — перед добавлением муки (которая делает соус густым) и ароматизаторов для подливки (говяжий бульон, томатная паста, кубик говяжьего бульона, соус Вустершир и красное вино, которое необязательно).
Варите на медленном огне, пока соус не загустеет, разложите по форме для выпечки, затем сверху полейте сливочным картофельным пюре (более сливочное = легче намазать).Чтобы верх был красиво золотистым и очень хрустящим, я люблю сбрызнуть его маслом и пармезаном. Вы увидите, как потрясающе он выглядит, когда он выходит из духовки, в видео с рецептом!
Что подавать с пастушьим пирогом
Когда дело доходит до выбора гарниров для пастушьего пирога, попробуйте обжаренную в глазури морковь или, возможно, обжаренный с чесноком шпинат. Единственное, что вам нужно, это стакан красного и потрескивающий огонь…
Советы по приготовлению пастушьего пирога
Есть несколько этапов приготовления пастушьего пирога, но это простой рецепт.Есть только две мелочи, которых вы не видите в большинстве рецептов, мелочи, которые меня беспокоят:
Охладите начинку перед засыпкой картофелем : Он загустевает и облегчает распределение картофеля по верху, а также предотвращает просачивание картофеля в начинку;
Сливочное картофельное пюре = легче намазывать, и во всех отношениях вкуснее. Я просто не люблю сухое, очень плотное пюре. Когда я прорываюсь через затор, я хочу, чтобы оно было на грани схлопывания, а не прорезало его чисто, как торт.
Еще раз подчеркиваю — это маленьких вещей, которые меня беспокоят, так что не стесняйтесь их обходить! — Наги х
PS Последний раз — коттеджный пирог с говядиной. Пирог овчарки готовится из баранины! 😂 (Пастушье стадо ОВЕЦ!)
Посмотрите, как это сделать
Иногда помогает визуализация, так что посмотрите, как я готовлю этот рецепт пастушьего пирога!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Пирог пастуха
Автор: Nagi
Подготовка: 10 минут
Готовка: 1 час 10 минут
Всего: 1 час 20 минут
Основное блюдо
Австралийская, Британская, Западная
Порции 5-6 человек
Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования
Рецепт видео выше. Shepherd’s Pie — одно из тех блюд, которые вызывают у всех улыбку, особенно когда у вас есть секунды! Традиционно его готовят из баранины, но не менее восхитительно его готовят из говядины (что делает его коттеджным пирогом!). Превосходное блюдо впереди! Опция GF в Примечании 4.
Инструкции
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и чеснок, варить 1 минуту. Затем добавьте морковь, сельдерей, тимьян и розмарин. Готовьте 3 минуты или пока не станет мягким и сладким.
Увеличьте нагрев. Добавьте баранину и готовьте, измельчая на ходу, пока не подрумянится.
Добавьте муку и перемешайте. Добавьте томатную пасту, бульон, красное вино, бульонный кубик, Вустерширский соус и лавровый лист. Размешайте как следует.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы он закипал быстро — у меня он на среднем уровне. Варить 30 минут, периодически помешивая, пока он не станет густой консистенции соуса (Примечание 1) (см. Видео).
Отрегулируйте соль и перец по вкусу. Перелейте начинку в форму для выпечки пирога объемом 1,5 л / литр. Перемешать горох. Накройте крышкой, затем охладите на 1-2 часа или на ночь (необязательно, примечание 2)
Соберите:
Разогрейте духовку до 180C / 350F.
Картофель варить в кипящей воде 15 минут или до мягкости. Слейте воду, затем верните в кастрюлю на выключенной плите. Дайте высохнуть на пару в течение 30 секунд или около того (примечание 3).
Добавьте масло и пюре, пока оно не растает, затем добавьте молоко, соль и перец. Размять, пока оно не станет мягким и гладким (т.е. размазанным, но не неряшливо), при необходимости добавив немного молока.
Намажьте пюре на пирог, используйте вилку, чтобы нарисовать волнистые линии на поверхности. Сбрызнуть пармезаном, сбрызнуть сливочным маслом.
Выпекать 30-40 минут или до тех пор, пока сверху не станет темно-золотистого цвета и не начнет пузыриться по краям. Воткните нож в середину, чтобы убедиться, что он очень горячий.
Выдержите 5 минут перед подачей на стол, при желании украсив свежими листьями тимьяна.
Примечания к рецепту: * Морковь и сельдерей используются для создания поистине великолепной ароматической основы мирепуа / соффрритто для этого пирога. Однако их можно не принимать, а вместо этого добавить 1 ч.л. сахара. 1.Толщина соуса — Независимо от толщины соуса, когда вы наливаете его в блюдо, он будет таким после запекания — во время запекания не выходит пар, что позволяет ему еще больше уменьшиться. Так что продолжайте готовить, пока не получите желаемую консистенцию — вы не хотите, чтобы она была слишком жидкой, иначе это как суп из баранины! 2. Охлаждение начинки гарантирует, что картофель не просачивается внутрь начинки и облегчает намазывание. Если вы спешите — а я часто бываю — положите его в морозилку, пока будете варить картофель.Это работает очень хорошо. 3. Водянистый картофель. Излишки жидкости попадают в начинку, что делает соус водянистым, и картофель может просочиться в начинку. Так что не пропускайте этап сушки картофеля на пару! Также убедитесь, что пюре горячее, когда намазываете его на пирог. Холодное сусло трудно разложить. 4. Варианты: Если я делаю это для компании или выполняю задание по сжиганию калорий, я добавляю большую горсть сыра в картофель (чеддер, вкусно, грюйер, Монтерей Джек).Не нужно, это бонус. Для начинки я иногда уменьшаю количество баранины и добавляю нарезанные овощи, такие как кабачки и шпинат (замороженные, размороженные или свежие). БЕЗ ГЛЮТЕНА ОПЦИЯ: Пропустите муку. Используйте 2 столовые ложки кукурузного крахмала / крахмала, смешайте с небольшим количеством воды. Добавьте соус на шаге 4, он загустеет по мере нагрева. Также пропустите соус Вустершир, это не GF. 5. Инструкции вперед: Идеально подходит для движения вперед. Соберите пирог, но не запекайте. Охладив, охладите или заморозьте.Если замороженные, разморозьте (запекать из замороженных будет слишком долго), затем запекайте по рецепту. 6. Питание на порцию, из расчета 5 щедрых порций.
Информация о питании:
Калории: 653 ккал (33%) Углеводы: 14 г (5%) Белки: 31 г (62%) Жиры: 50 г (77%) Насыщенные жиры: 23 г (144%) Холестерин: 139 мг (46%) Натрий : 742 мг (32%) Калий: 835 мг (24%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 5 г (6%) Витамин A: 2600 МЕ (52%) Витамин C: 6 мг (7%) Кальций: 117 мг (12%) Железо: 3 мг (17%)
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
Первоначально опубликовано в июне 2018 г. Изменено в январе 2019 г. и обновлено в марте 2020 г. Без изменений рецепта!
Еще уютных пирожков!
Срок службы бульдозера
Воспоминание о том, когда Дозер разрушил свою ACL (заднее колено), когда я впервые поделился этим рецептом в июне 2018 года. Он перенес операцию, после 4-месячного периода восстановления он прошел через 2 недели и под строгими инструкциями оставаться в ограниченном пространстве.
Это было очень для этой очень активной собаки.Но его терпение было вознаграждено, он вернулся к своим диким выходкам на пляже!
Замороженная индейка, тертый сыр, яйца, масло, булочки, тесто для пирога, 4-дневная распродажа :: WRAL.com
^{* Этот пост содержит партнерские ссылки, и мы можем заработать небольшую комиссию, если вы их используете.}
Harris Teeter заключил на этой неделе супер-предложения на замороженную индейку (0,29 доллара за фунт при покупке 40 долларов), тертый сыр (B2G3F), стручковый сыр, говяжьи франки, бекон из индейки, яйца, четвертинки масла, роллы Bridgford Parkerhouse, тесто для пирогов, консервированные бобы и т. Д. Kraft Mac & Cheese, 4-дневная распродажа и многое другое!
Эти предложения основаны на предварительном просмотре онлайн-рекламы на веб-сайте Harris Teeter и ценах на Express Lane на веб-сайте Harris Teeter для города Роли, Северная Каролина.Некоторые цены могут отличаться в других магазинах. Вы можете проверить свое объявление, чтобы узнать цены. Этот список не является гарантией цены.
Скидка ко Дню ветеранов
Военнослужащие или ветераны военной службы получат 11% скидку на покупку 21.11.21 с картой VIC и военным билетом. Скидка применяется после вычета всех купонов и скидок Vic. Предложение не включает аптеку, алкоголь, топливо, табак, билеты и подарочные карты.
Распродажа на 4 дня
Эти предложения действительны в четверг, ноябрь.11-воскресенье, 14 ноября 2021 г.
Фасоль или черная фасоль Harris Teeter, банка 15 унций или маленькие или нарезанные кубиками консервированные помидоры, 14,5 унций, 0,37 доллара США, ограничение 10
Яйца Harris Teeter, большие, 12 шт., 0,77 долл. США, лимит 4
Четверть масла Harris Teeter, 16 унций, 1,97 доллара США, предел 4
Dunkin ‘Coffee, пакет на 12 унций или K-чашки на 10 штук, 4,97–0,50 долл. США / 1 купон от Coupons.com, лимит 4
Сделки действительны всю неделю
Данные предложения действительны с 10 по 16 ноября 2021 года.
E-Vic предлагает
Бетти Крокер «Избранное», «Микс для торта» или «Микс для брауни», выберите, $ 0, 0,87, лимит 4
Пшеничные разжиженные или трехслойные крекеры Nabisco, размер для семьи, 12-16 унций или печенье Nabisco Oreo, размер для семьи, 17,6-20,2 унции, 2,77 доллара США, не более 4
Продукция
Лимоны, большие, 2 по цене $ 1
Фермерский рынок Флориды выращивают апельсины без косточек пупка, 5 за 4 доллара
Яблоки Фудзи на фермерском рынке, 0,99 доллара за фунт
Сладкий лук с фермерского рынка, $ 0.99 / фунт
Молодая морковь, 1 фунт, $ 1,50
Белые грибы, 8 унций, 1,50 $
Короны брокколи с фермерского рынка, 1,99 доллара за фунт
Farmers Market Large Golden Pineapples, 1,99 доллара за штуку
Яблоки амброзии на фермерском рынке, 2,49 доллара за фунт
Фермерский рынок Беби шпината или весенней смеси, 5-6 унций, 2,50 $
Капуста с фермерского рынка или зелень колларда, мешок 16 унций, 2,50 $
Органическая клюква с фермерского рынка, 8 унций, 2,50 доллара США
Малина или ежевика, 6 унций, 2 шт. По $ 5
Фермерский рынок Красный бессемянный виноград, 2 доллара.99 / фунт
Наборы нарезанных салатов Fresh Express, 9,4-12 унций, 3 $
Наборы для салатов Eat Smart, 10-12 унций, 3,50 $
Farmers Market Jumbo Cantaloupes, 3,79 доллара
Красный картофель, мешок 5 фунтов, 3,99 доллара США
Черника, 18 унций, 4,99 $
Фермерский рынок Брюссельская капуста, 1 фунт, BOGO
Мясо и морепродукты
Турция Сделок:
Замороженные индейки Harris Teeter Premium, 10-24 фунта, 0,29 долл. США / фунт с дополнительной покупкой 40 долл. США (не включая индейку)
Shady Brook Farms Frozen Turkey Breast, 1 доллар.29 / фунт
Butterball Frozen Turkey, 10 фунтов и больше, 1,49 $ / фунт
Грудка индейки в шариках, замороженная, 5-9 фунтов, 2,99 долл. США за фунт
Баттербол, готовый к обжариванию грудки индейки, с костями, замороженный, 3,49 $ / фунт
Jennie-O Cook in Bag бескостная грудка индейки, 2,75 фунта, замороженная, $ 10,99
Баттербол, готовый к обжариванию грудки индейки, без костей, 3 фунта, замороженный, $ 11,99
Баттербол, готовый к обжариванию целой индейки, 12 фунтов замороженного, $ 23,99
Смитфилд, цельное бостонское жаркое из свинины, 1 доллар.29 / фунт
Копченая ветчина Harris Teeter в медовой глазури или нарезанная спиралью из коричневого сахара, нарезанная наполовину с косточкой, 1,99 доллара за фунт
Blue Mussels, сумка 2 фунта, 2,99 доллара США
Филе тилапии, ценная упаковка, 4,99 долл. США / фунт
Жаркое из ребрышек или стейк на костях, недорогая упаковка, 7,99 долл. США / фунт
New York Strip Steakhouse Roast, 7,99 доллара за фунт
Аргентинские креветки, выловленные в дикой природе, количество 16-20, 9,99 долл. США / фунт
Филе люциана, пойманного в дикой природе, 10,99 долл. США за фунт
Филе нерки Аляски, 12 долларов.99 в упаковке
Креветки Восточного побережья, 21-30 единиц, 12,99 долл. США за фунт
EZ Peel White Shrimp, 21-30 штук, упаковка 2 фунта, купи 1, получи 2 бесплатно
.
Фрикадельки Harris Teeter, замороженные, 16 унций, BOGO по 2,49 доллара США за штуку
Сосиски из свинины Harris Teeter, рулет на 16 унций, BOGO по 2,74 доллара за штуку
Oscar Mayer Beef Franks, 15 унций, BOGO по 2,99 доллара за штуку
Баттербол из индейки с беконом, 12 унций, 3 $
Johnsonville Breakfast Links, 12 унций, 3,50 доллара США
Смитфилдский бекон, 12-16 унций, 4 доллара.99
Citterio Prosciutto di Parma, 3 унции, 5,99 $
Куриная колбаса на свежем воздухе, 11 унций, купи 2, получи 3 бесплатно, лимит 10
Деликатесы, выпечка и цветы
Французский багет в пекарне, BOGO по 1,24 доллара за штуку
Fresh Foods Market Fresh Baked Fruit Pies, 9 дюймов, $ 3.99
Рынок свежих продуктов, жареный или запеченный цыпленок, $ 4,99
Сырный спред Alouette, 6,5 унций, BOGO
Букет Bright’n My Day, 5,99 долларов США
Молочные продукты и холодильники
Греческий йогурт Чобани, 5.Купон на 3 унции, $ 1-2 / 10 от 10/31 SS или цифровой купон HT
Греческий йогурт Fage, 5,3-7 унций, $ 1
Pillsbury Cinnamon или Crescent Rolls, выберите 5 пунктов, купон на 1–1 / 3 доллара из цифровых купонов HT или 10/24 SS
Сметана Harris Teeter, 16 унций, $ 1,25
Siggi’s Yogurt, 4,4-5,3 унции, 1,25–1 / 2 доллара, распечатываемый купон при регистрации
тертый сыр Harris Teeter, выберите 6-8 унций, купите 2, получите 3 бесплатно (рег. Цена 3,39 долл. США) = 1,36 долл. США каждый при покупке 5 (лимит 10)
Wewalka Authentic Puff Pastry Dough, 13.2 унции, BOGO по 1,99 доллара за штуку
Творог Брейкстоун, 16 унций, 2 $
Сыр с рикоттой Harris Teeter, 15 унций, 2 $
Сыр Harris Teeter String Cheese, упаковка на 12 штук, BOGO по 2,14 доллара за штуку
Harris Teeter Whipped Topping, банка 13 унций, 2,50 доллара
Pillsbury Pie Crusts, 14,1 унции, купон на 3–1 / 3 доллара из цифровых купонов HT или 10/24 SS
Cabot Cheese, кирпич на 8 унций, 2,50 $
Натуральный нарезанный сыр Sargento, цифровой купон HT на 3–1 доллар США для сорта Creamery
Land O Lakes Super Premium Butter в европейском стиле, 1 фунт, BOGO за 3 доллара.24 штуки
Греческий йогурт Dannon, выберите Oikos и Light & Fit, 4 упаковки, $ 3,50 — $ 1 или 0,50 Предложение возврата денег Ibotta для Light & Fit
Йогурт «Греческие боги», 24 унции, 3,50 $
Яйца свободного выгула Нелли, большие, 18 шт., 4,49 доллара — купон на 1 доллар, который можно распечатать при регистрации
Пирог миссис Бадд с курицей, 36 унций, BOGO по 4,99 доллара США за штуку
Замороженные
рулона Bridgford Parkerhouse Style, 24 шт., BOGO по 1,99 доллара каждый — купон на 1 доллар от Coupons.com = 0 долларов.99
Овощи в коробках Green Giant, 7-10 унций, $ 1
Harris Teeter Ready to Bake Deep Dish Pie Crust, 2 штуки, замороженный, BOGO по 1,24 доллара за штуку
Овощи Harris Teeter, 6-12 унций, $ 1,25
Дрожжевые булочки Harris Teeter, замороженные. 15 штук, BOGO по 1,49 $ за каждый
Smart Ones Entrees, выберите 8,5–10,5 унций, по 1,67 доллара за штуку
PictSweet Family Size замороженные овощи 20-24 унции, BOGO по цене от 1,89 до 2,34 долларов за штуку
Натуральное мороженое Harris Teeter, 1.5 кварт, BOGO по $ 2,49 за штуку
Бутерброды с мороженым Harris Teeter, 12–16 шт., 2,50 доллара США
Картофель McCain, 14-22 унций, 2,50 доллара США
Мороженое Brave Robot, 14 унций, BOGO по 2,99 доллара за штуку
Челентано Маникотти, равиоли или тортеллини, 14-24 унции
Распродажа: BOGO по $ 2.99 за штуку
Купоны: предложение кэшбэка Ibotta $ 1/1, предложение возврата Ibotta $ 1,25 за тосты с равиоли
Мороженое Ben & Jerry’s, 16 унций, 3 $
Harris Teeter Frozen Fruit, 16 унций, отборные, 3 доллара.33
Пироги Sara Lee, 34 унции, 3,99 $
Пироги Мари Каллендер, 25-31,5 унций, 4,99 $
DiGiorno или CPK Pizza, выберите, $ 5,50
American Flatbread Pizza, выберите, BOGO
Пинты мороженого Simple Truth или Private Selection, выберите, BOGO
Полка стабильная
Моноблочный батончик Snickers, разовая порция, купон на 1–1 / 2 доллара от Coupons.com и предложение возврата денег 0,25 Ibotta (только для Snicker Peanut Brownie)
Kraft Mac & Cheese Dinner, выберите, купите 2, получите 3 бесплатно (рег.цена от 0,99 до 1,49 доллара) = от 0,40 до 0,60 доллара за каждую при покупке 5 (лимит 10)
Овощные консервы Del Monte, 14,5 — 15,25 унций, выберите, купите 2, получите 3 бесплатно = 0,64 доллара США каждый при покупке 5, ограничение 10
Желтая горчица Harris Teeter, 14 унций, BOGO по 0,74 доллара за штуку
Паста Harris Teeter, отборная 12–16 унций, 0,79 $
Соленья Vlasic, select, BOGO по 0,89–1,99 долл. США за штуку
Сгущенное молоко Harris Teeter, 12 унций, $ 0,99
Harris Teeter Пряная коричневая горчица, 12 унций, $ 0.99 штук
Harris Teeter Pretzels, select, 15 унций, BOGO по 0,99 доллара США за штуку
Глазурь Betty Crocker, 12-16 унций, $ 1,25
Dole Canned Pineapple, 20 унций отборного, $ 1,25
Куриный бульон Harris Teeter, 32 унции, $ 1,25
Соус для пасты Harris Teeter, банка 24 унции, $ 1,25
Универсальная или самоподнимающаяся мука Harris Teeter, мешок 5 фунтов, 1,29 долл. США
Маринады Harris Teeter, 12,25 унции, 1,33 $
Оливки Harris Teeter, 5,75-6 унций, $ 1,33
Крафт-салатная заправка, 16 унций, BOGO за 1 доллар.39 штук
Domino Golden Sugar, мешок 3,5 фунта, 2,50 доллара — купон на 1 доллар от 7 сентября. Сохранить вставку = 1,50 доллара
Яичная лапша Harris Teeter, 16 унций, 1,50 $
Картофельные чипсы Harris Teeter, 6,5-8 унций, 1,50 $
Harris Teeter Soda, 12 банок в упаковке, купи 3, получи 3 бесплатно = 1,60 доллара США каждая при покупке 5, ограничение 10
Chunky Soup, 18,8 унций, 1,66 $
HT Traders Popcorn, выберите 4,5-6 унций, BOGO по 1,74 доллара за штуку
Кокосовая стружка Harris Teeter, 7 унций, $ 1.79
Коктейли с клюквенным соком Harris Teeter, выбор на 64 унции, 1 доллар США.79
Harris Teeter, светло-коричневый или сахарная пудра, 32 унции, $ 1,79
Вафли Voortman, 9-10,6 унций, BOGO по 1,84 доллара за штуку
Приготовленные чипсы Harris Teeter Kettle, 7,5 унций, $ 1,99
Нутри-зерновые батончики Kellogg, 10,4 унции, 1,99 доллара — 1 доллар Купон Kellogg от Kelloggsfamilyrewards.com при обмене 850 баллов или купона Kellogg на 1/2 доллара от Kelloggsfamilyrewards.com на вкладке купонов
Harris Teeter Baking Nuts, выберите 2–2,5 унции, 2 доллара США
Харрис Титер Морселс, 11.5-12 унций, $ 2
Шоколадные батончики Hershey’s XL или Cadbury, 3,5-4,25 унции, 2
доллара
Органический куриный или овощной бульон Simple Truth, 32 унции, 2 $
Органический травяной чай Simple Truth, 20 шт., 2 $
Arnold Stuffing, мешок 12 унций, 2,50 доллара США
Сахарный песок Domino, мешок 4 фунта, 2,50 доллара
Сгущенное молоко торговой марки Eagle, 14 унций, 2,50 $
Harris Teeter Масло канолы или растительное масло, 48 унций, 2,50 $
Медвежонок Harris Teeter, 12 унций, 2,50 $
Бутылки для очищенной воды Harris Teeter, 24 шт., 2 доллара.50
Продукты Pepsi, упаковка из 6 бутылок, 2,50 доллара США
Консервы частного отбора, 11 унций, 2,50 $
Kellogg’s Pop Tarts, 12 штук, 2,99 доллара — купон на 1 доллар Kellogg от Kelloggsfamilyrewards.com при обмене 850 баллов или купона на 1/2 доллара от Kelloggsfamilyrewards.com на вкладке купонов
Попкорн Орвилла Реденбахера, 6 штук, выберите, BOGO по 2,99 доллара за штуку
Spindrift Sparkling Water, банок на 8 штук, BOGO по 2,99 долл. США за штуку
Duke’s Mayo, 30-32 унции, 3 доллара
Крупы General Mills, выберите Large Size, 2 по цене от 6 до 1 доллара.Купон 50/3 от 10/3 SS (exp 11/13)
Обеденные роллы Martin’s, 15 унций, 3
доллара
Bear Naked Granola, select, $ 3,33–0,50 Предложение возврата денег Ibotta
Газированная вода с пузырьками, упаковка 8, $ 3,33
Куриная лапша или томатный суп Campbell’s, 4 упаковки, купон на 3,50–0,50 долларов от 7 сентября SS
HT Traders Coffee, мешок 12 унций, BOGO по 3,99 долл. США за штуку
Снеки Frito-Lay Party Size, 9,75-17 унций, 2 по 8 $
Blue Diamond Almonds, 16 унций, 5,99 доллара — купон на 1 доллар от 11.Предложение 14 SS и кэшбэк Ibotta за 1 доллар
Пончики Энтенманна 11-21 унций или маленькие кусочки, 7-8,71 унций, BOGO
Green Mountain, Caribou, Donut Shop, Krispy Kreme, McCafe Coffee, K-чашки, 12 штук, BOGO
Идеально приготовленные обеденные булочки Nature’s Own, 12 унций, BOGO
продуктов Pepsi, 12 банок или 8 бутылок, купи 2, получи 2 бесплатно
Медовые пучки или овсяные хлопья или фруктовая галька, выберите, 11-14,5 унций, BOGO
Кофейные чашки Private Selection K-Cups, 12 штук, выберите, BOGO
Крекеры для воды или развлечений, частный отбор, 4.4-6 унций, BOGO
Ritz Crackers or Toasted Chips, select Family Size, BOGO
Непродовольственные товары
Мыло для рук Softsoap. Жидкостный насос на 11/25 унций, купон на 2–0,50 доллара при регистрации
Стиральное средство всех марок, 36 унций, купон от 3 до 1,25 доллара от Coupons.com
Persil Laundry, 40 унций или диски на 15 штук, купон на 4,99–2 доллара с 14.11. Скидка
Мешки для мусора Harris Teeter, количество 38-45, выберите, $ 4,99
Scott Bath Tissue, 12 двойных рулонов, 5 долларов США
Бумажные полотенца Scott, 6 мега-рулонов, 5 долларов США
.
Указанные выше цены действительны с вашей бонусной картой Harris Teeter e-Vic в большинстве мест в Роли, Северная Каролина. Вы можете проверить цены для вашего конкретного магазина на сайте HarrisTeeter.com. Приведенный выше список не является гарантией цены.
Основы политики Harris Teeter в отношении регулярных двойных купонов
Harris Teeter автоматически удваивает купоны каждый день недели.
Купоны номинальной стоимостью 0,99 доллара США или меньше автоматически удваиваются каждый день (если в купоне не указано «Не удваивать»).
Harris Teeter удвоит до 20 купонов в день на семью.
Harris Teeter удвоит до 3 одинаковых купонов (вместе с каждым купоном должен быть необходимый товар).
BOGO распродажа за полцены. Если вы просто купите один, он все равно будет звонить за полцены. Вы можете использовать купон на каждый товар в сделке BOGO. Итак, если вы покупаете 2 предмета BOGO, вы можете использовать два купона (что очень хорошо!).
Покупатели не могут использовать купон с проверкой дождя.
Дождь истекает через 60 дней.
Скидка для пожилых людей: пожилые люди 60 лет и старше получают скидку 5% каждый четверг. Скидка применяется после списания купонов.
Цифровые электронные купоны Harris Teeter: цифровые купоны Harris Teeter можно загрузить на вашу карту Vic. Эти цифровые купоны НЕ МОГУТ сочетаться с купонами производителя бумаги. Они не удвоятся.
Официальную политику купонов Harris Teeter можно найти на их веб-сайте .
Основы политики в отношении купонов Harris Teeter Super Doubles
Harris Teeter регулярно проводит акцию Super Doubles.Когда они предложат акцию, мы сообщим вам об этом до ее начала. Во время пандемии Harris Teeter не предлагает соревнований Super Doubles.
* HT должны быть купонами Super Doubling номинальной стоимостью до 2 долларов США. Это означает, что купон на 1 доллар удвоится до 2 долларов, купон на 1,50 доллара удвоится до 3 долларов, а купон на 2 доллара удвоится до 4 долларов!
* HT начинает супер-удвоение купонов в 7:00 утра в первый день продажи. Круглосуточные магазины не выдают супер-двойные купоны до 7:00 утра в первый день (по крайней мере, так это всегда работало в прошлом).Лучше всего прийти в магазин до 7 утра, если вы хотите получить бесплатные подарки и лучшие предложения. Некоторые люди прибывают туда в 6:15 или раньше, а затем ждут в очереди, пока касса не позволит купонам начать Супер удвоение в 7 утра.
* HT будет супер удваивать / удваивать до 20 купонов на семью в день. Карты супруга, зарегистрированные с одним и тем же адресом, связаны, потому что полис составляет 20 на семью в день. Если у вас есть двадцать купонов по 1 доллару и двадцать купонов на 0,75 доллара, то только 20 купонов удвоятся.Они не удваивают 20 купонов на сумму менее 1 доллара, а также не удваивают еще 20 купонов на сумму более 1 доллара. Всего 20 купонов на 2 доллара или меньше удваиваются в день.
* Политика HT заключается в том, чтобы удвоить до 3 одинаковых купонов (конечно, если вы покупаете продукт, необходимый для каждого купона). Итак, если у вас есть пять купонов по 1 доллар США на продукт, политика заключается в том, чтобы удвоить только первые три. Остальные 2 будут приняты по номинальной стоимости.
* Купоны для печати: HT будет принимать 3 купона для печати на понравившийся товар в каждом магазине в день в соответствии с их политикой.Итак, если вы покупаете 3 одинаковых предмета и у вас есть купон для печати на каждый из них, вы можете использовать все три.
* Новые правила Raincheck с 29 марта 2017 г .: Harris Teeter больше не разрешает покупателям совмещать Raincheck с купоном на один и тот же товар. Кроме того, теперь срок действия дождевых чеков истекает через 60 дней после их выдачи.
* Если в вашем магазине нет ваших любимых предложений (а в некоторых из них их не будет), спросите сотрудников службы поддержки, когда прибудет следующий грузовик, чтобы вы знали, когда они будут пополняться.
* Наслаждайтесь скидками, которые вы можете получить, и помните, что многие из лучших предложений быстро распродаются. Магазины будут переупорядочивать эти товары, но часто склад заканчивается, и они не могут получить товар. Пожалуйста, будьте вежливы с сотрудниками магазина, потому что это не их вина, если товар закончился. И если вы в восторге от ваших выгодных предложений, позвоните Harris Teeter по номеру службы поддержки клиентов, отправьте им электронное письмо через их веб-сайт или оставьте комментарий на их странице в Facebook, чтобы поблагодарить их.Счастливые покупки!
Подробнее об этом
Рецепт ризотто из свеклы и козьего сыра
Ослепительно розовое, насыщенное и сливочное, это легкое ризотто из свеклы сделано из уже приготовленной свеклы. Если вы запекаете его самостоятельно, сохраните листья свеклы, прижарьте их и перемешайте через ризотто.
Каждая порция содержит 731 ккал, 27 г белка, 76,5 г углеводов (из них 14.5 г сахара), 32 г жира (из них 14,5 г насыщенных), 5,5 г клетчатки и 1,5 г соли.
Ингредиенты
Для украшения
растительное масло для жарки во фритюре
несколько листьев капусты, обрезанные, промытые и очень тщательно высушенные
150 г сливочного козьего сыра, измельченный
50 г / 1 унция пармезана ( альтернативный вегетарианский твердый сыр)
Method
Положите половину свеклы с бульоном в кухонный комбайн и перемешайте до однородной массы.Перелейте в кастрюлю и доведите до кипения. Оставшуюся свеклу мелко нарезать и оставить сушиться на дуршлаге.
Нагрейте масло и половину сливочного масла в большой кастрюле или кастрюле. Добавьте лук и осторожно обжарьте, пока он не станет очень мягким. Добавьте чеснок и готовьте 2–3 минуты. Вмешайте рис с ризотто и тимьян, пока он не покроется маслом и сливочным маслом.
Увеличьте огонь и влейте вино. Готовьте 1-2 минуты или до тех пор, пока он не уменьшится. Уменьшите огонь до среднего и добавьте ложку свекольного бульона.Приправить солью и перцем. Постоянно помешивайте, пока жидкость не впитается. Повторяйте, пока не будет добавлен весь запас. На этом этапе рис будет иметь кремообразную консистенцию, но по-прежнему оставаться al dente.
Добавьте оставшееся масло и измельченную свеклу. Перемешайте травы, если используете, и проверьте приправу, вы можете добавить немного лимонного сока. Удалите веточку тимьяна.
Для украшения наполовину заполните кастрюлю с толстым дном или фритюрницу растительным маслом (ВНИМАНИЕ: горячее масло может быть опасным.Не оставлять без присмотра). Когда температура достигнет 170 ° C, добавьте листья капусты по несколько штук за раз. Готовьте в течение 1 минуты или до хрустящей корочки и блеска.

Салаты на день рождение: Салаты на день рождения вкусные и простые, 871 рецепт приготовления с фото на Вкусо.ру

Лучшие рецепты салатов на день рождение с фото

День рождения только раз в году, и, как правило, именно эта дата заставляет многих хозяек и любителей кулинарить творить чудеса. И это здорово, ведь удивлять друзей и близких в этот день — одно из самых приятных занятий. Ну кроме получения подарков, разумеется! По большому счету торжественно накрытый стол или организованный фуршет — это некое алаверды гостям за их доброе внимание и красивые подарки. Салатам в этой программе принадлжеит далеко не последняя скрипка: обычно они задают тон вообще всей трапезе и от них зависит, хватит ли сил на сладкое и десерт! Мы собрали в одну коллекцию все самые лучшие праздничные салаты. И даже без сомнения можем заявить, что они одинаково хороши будут как для взрослого застолья, так и для детского торжества.

Модные тенденции сезона

И на салаты бывает мода. В разные времена и эпохи её диктуют разные продукты. Когда-то французский шеф Люсьен Оливье придумал блюдо, которое приправил миксом из оливкового масла, винного уксуса и яиц. Этот «провансаль» имел поистине ошеломляющий гастрономический фурор! И вот почти 120 лет ему почти нет равных! Тогда «майонезный» шедевр, иными словами «Русский Салат», потряс гурманов. А сегодня тенденции таковы — чистая еда «отразилась» даже на салатах. Оказывается, правильно приготовленный салат может улучшить не только настроение, а даже карьеру и самочувствие. Во-как!

Салаты с курицей — идеи на День рождения

Идеальный салат для Дня рождения — это хорошая закуска для взрослых и вкусная еда для детей. Именно такие салаты всегда получаются с курятиной. Добавить к ней черри или сухарики, заправить её маслом или майонезом — вареная или копченая курица во всем хороша.

Салаты с мясом или колбасой

Эти салаты — по большей части «мужское» решение. Ветчина, бекон, мясо или колбаса на тарелке всегда сильной половине человечества внушали исключительное доверие! Мужчинам чаще всего, чтобы вкусно повеселиться, надо основательно поесть! Наши салаты и «накормят», и «порадуют», и место для горячего и горячительного оставят!

Салаты с рыбой или морепродуктами

Дамский выбор! Элегантные, утонченные салаты с морепродуктами весьма легки, низкокаллорийны и подходят к лёгкому белому вину.

Овощные и фруктовые салаты

Эта категория салатов для тех, у кого День рождения выпадает на пост или же гости — убежденные вегетарианцы. В любом случае, внимание к их трапезе — это гастрономический плюс в вашу карму. В конце концов в такой день порадовать лучшую подругу или придирчивую свекровь — святая обязанность любой хозяйки.

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

рецепты оригенальных и недорогих салатов

Удачный день рождения невозможен без присутствия близких людей. А близких людей наверняка захочется порадовать особенным угощением. Но беда в том, что самые вкусные блюда отнимают много времени и сил? Поверьте, это не всегда верно и сегодня вы узнаете, как приготовить вкусные и простые салаты на день рождения и остаться свежей и полной сил для общения с друзьями.

Проще простого

Есть такие салаты, приготовление которых занимает минимум времени, но на вкус они дадут фору многим сложным салатам. Вот некоторые из них.

Салат «Вегетарианский»

Вам понадобится:

200 г консервированной кукурузы
200 г пекинской капусты
12 листьев салата
1 луковица
150 г пшеничных сухариков
50 г корейской моркови
1 ст.л. растительного масла
соль, перец, горчица по вкусу

Салатные листья, лук и капусту вымыть и обсушить. Капусту мелко нашинковать, лук нарезать полукольцами, салатные листья порвать руками. Если корейская морковь слишком длинная на ваш вкус, то можно разрезать её пополам.
Теперь приготовим заправку: растительное масло смешать с горчицей, посолить и поперчить.
Смешать все ингредиенты, полить заправкой и подавать на стол. Приятного аппетита!

Собирать и перемешивать салат следует в последний момент, когда гости уже на пороге, чтобы сухарики не размякли и сохранили свои качества.

Простой салат «Закусочный»

Вам понадобятся:

100 г ветчины
100 г любых маринованных грибов
2 помидора
100 г твёрдого сыра
2 маринованных огурца
50 г консервированных оливок без косточек
2 ст.л. растительного масла
соль, перец, лимонный сок по вкусу

Ветчину, грибы, помидоры, огурцы и сыр нарезать крупными кубиками. Оливки разрезать на половинки.
Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить и, полив растительным маслом, снова аккуратно перемешать. Подавать, сбрызнув лимонным соком.

Невозможно оторваться

Об этих салатах вспоминаешь в первую очередь, когда появляется мысль о праздничном застолье. Забываются точные названия, но необыкновенный вкусовой букет ещё долго остаётся в памяти.

Очень вкусный салат «Йошкар-Олинский»

Ингредиенты:

3 яйца
400 г куриного филе
400 г замороженной стручковой фасоли
1 красная луковица
майонез
соль, перец
растительное масло
молоко по желанию

Сварить до готовности куриное филе, остудить. Разобрать на волокна.
Сырые яйца смешать с солью и перцем по вкусу и пожарить яичницу на небольшом количестве растительного масла. Остудить и нарезать тонкой соломкой. По желанию в яйца добавить молоко и получится полноценный омлет. Учтите опасность того, что омлет «потечёт».
Красную луковицу разрезать на 4 части и нарезать соломкой, затем замариновать 5 минут в уксусе, либо обдать кипятком.
Спаржевую фасоль бросить в кипяток и варить после закипания ровно 7 минут, после чего опустить в очень холодную воду, чтобы сохранить зелёный цвет. Остудить, нарезать на кусочки 2-3 см.
Смешать все ингредиенты и заправить майонезом. Гости будут в восторге!

Тёплый салат с печенью

Вам понадобятся:

500 г куриной печени
1 большое яблоко
100 г листового салата
1 луковица
100 г рукколы
25 мл растительного масла
25 мл соевого соуса
25 г сливочного масла
25 мл апельсинового и 25 мл лимонного сока
100 г сухариков
зелень, соль, перец, сахар – по вкусу

Очистить лук и нарезать его полукольцами.
Нарезать печень небольшими кусочками и обжарить на сливочном масле 2-3 минуты. Затем добавить лук, посолить, поперчить и жарить до готовности – пока при прокалывании зубочисткой не перестанет выделяться кровь. Важно не пережарить, иначе печень может стать жёсткой.
Нарезать яблоко тонкими ломтиками и слегка обжарить на отдельной сковородке без масла.
Рукколу и салатные листья хорошо промыть, обсушить и положить в салатницу.
Смешать цитрусовые соки, соевый соус и растительное масло. Добавить по вкусу соль, перец и сахар.
Выложить на рукколу и салатные листья жареную печень и яблоки, полить заправкой и аккуратно перемешать. Посыпать сухариками и подать на стол.

Дёшево, но душевно: недорогие салаты

Праздничный салат не обязательно должен быть дорогим. Ваши затраты на застолье будут гораздо ниже, если вы не будете пренебрегать сезонными овощами. Помимо денег вы сохраните здоровье гостей, потому что сезонные овощи всегда полезнее.

Недорогой зимний салат «Витаминный»

Вам понадобится:

300 г квашеной капусты
100 г моркови
100 г кислых яблок
30 г клюквы
2 ч.л. растительного масла
зелень петрушки
лимонный сок
грецкие орехи

Мелко нарезать яблоки и сбрызнуть соком половины лимона.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Смешать яблоки и морковь с капустой, добавить измельчённые грецкие орехи.
Полить оливковым маслом и хорошо перемешать.
Посыпать ягодами клюквы и рубленой зеленью петрушки. Салат готов!

Летний салат «с грузинским акцентом»

Вам понадобятся:

3 помидора
2 небольших огурца
1 маленькая красная луковица
грецкие орехи
кинза, петрушка
растительное масло
чеснок
соль
чёрный молотый перец

Овощи промыть и нарезать: помидоры и огурцы – ломтиками, лук – полукольцами.
Чеснок очистить, раздавить и мелко нарезать либо пропустить через чеснокодавку.
Зелень промыть, удалить стебли и измельчить.
Орехи очистить от скорлупы и нарезать кусочками. Можно перемолоть в кофемолке.
Смешать орехи, зелень, чеснок, соль, перец и растительное масло. Полить овощи этой смесью и хорошо перемешать. Приятного аппетита!

Гвозди программы: оригинальные салаты

Одно из двух – либо эти салаты сражают наповал своим внешним видом, либо расширяют границы нашего вкусового восприятия. Представленные салаты совмещают в себе эти качества.

Оригинальный салат «Взрыв вкуса»

Для приготовления возьмите:

500 г морского коктейля
250 г клубники
100 г салата
1 луковицу
2 зубчика чеснока
100 мл оливкового масла
10 мл уксуса
соль, перец по вкусу

Морской коктейль обжарить в небольшом количестве оливкового масла в течение 3-4 минут.
Перемолоть в блендере клубнику, чеснок и лук. Добавить соль, перец, оливковое масло и тщательно перемешать.
Обжаренные морепродукты смешать с половиной заправки.
Вымытые и просушенные листья салата положить на дно блюда. Сверху выложить горкой салат и полить оставшейся заправкой. А теперь – дегустировать!

Салат «Арбузная долька»

Вам потребуется:

300 г куриного филе
150 г сыра
200 г шампиньонов
4 яйца
2 моркови
1 луковица
250 г майонеза
1 красный болгарский перец
1 помидор
2 свежих огурца
маслины

Куриное филе отварить, остудить и порезать кубиком.
Шампиньоны и лук порезать мелким кубиком и обжарить до готовности. Вкусными получаются грибы, жареные на смеси растительного и сливочного масла. Лук стоит добавлять, когда грибы почти перестанут выделять жидкость.
Отварить до готовности морковь и яйца, остудить.
Морковь и сыр натереть на крупной тёрке, яйца мелко покрошить.
Теперь формируем нашу арбузную дольку. На блюдо выкладываем слоями:

курицу;
морковь;
грибы с луком;
яйца;
сыр.

Все слои ингредиентов чередуются с тонкими майонезными слоями.

Теперь превращаем нашу заготовку в настоящую арбузную дольку. Для этого мелко нарезанные перец и помидор выкладываем верхним слоем. Это «мякоть дольки». Для того чтобы сделать «кожицу» арбуза, натрите огурцы, отожмите сок и обложите огурцами бока салата, предварительно сделав тонкую прослойку из сыра. Последним штрихом станут разрезанные пополам маслины, играющие роль арбузных косточек.

Украшать лучше всего перед подачей. Оставьте на этот процесс не меньше 15 минут.

Поставьте салат в холодильник хотя бы на 1 час, а потом принимайте комплименты своим кулинарным и оформительским талантам!

Приготовив что-либо из вышеперечисленного списка салатов, вы порадуете вкус как самых изысканных гурманов, так и любителей простых сочетаний продуктов, а ваш День рождения запомнится не только душевной атмосферой и потрясающе вкусной едой!

Самый вкусный салат на юбилей. Салаты на день рождения простые, вкусные, новые: рецепты с фото

Каждая хозяйка, наверное, имеет свои проверенные рецепты салатов на день рождения , которые она постоянно готовит. Но всегда, так хочется попробовать приготовить, что-то новенькое, эксклюзивное, вкусное, чтобы приятно удивить гостей. Вкусные салаты на день рождения, которые придутся по вкусу, как взрослым, так и детям, можно приготовить из доступных продуктов.

Представляем Вашему вниманию салаты на день рождения, фото к ним, которые очень вкусны, легки в приготовлении, разнообразны по вкусовым качествам и станут украшением любого праздничного стола.

Для начала давайте рассмотрим, какие простые салаты на день рождения можно приготовить без особых хлопот и всего за несколько минут. Они выручат Вас не один раз, когда внезапно появятся гости на пороге Вашего дома.

Простые салаты на День Рождение

Салат Ананасы в инее.

Очень пикантный по вкусу салатик. Получается нежным и одновременно сытым.

Для приготовления нам нужно: 300 гр. сыра, 1 баночка консервированных ананасов, 3-2 зубчика чеснока, майонез.

Берем сыр твердых сортов и натираем его на крупной терке. Консервированные ананасы процеживаем, перемешиваем с тертым сыром. Выдавливаем чеснок. Готовый салат заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.

Салат морское наслаждение

Ну, очень вкусный салат из морепродуктов.

Для приготовления потребуется: 300гр. крабовых палочек, 5 яиц, 300 гр. кальмаров, 300 гр. креветок, 100гр. красной икры, майонез.

Крабовые палочки режем на небольшие кубики. Яйца отвариваем и режем полукольцами. Отвариваем креветки и кальмары. Тут очень важно кальмары не переварить. После того как вода закипела, проварите их 2-3 минуты. Даем остыть и режем на колечки толщиной 1-2 см. Креветки варим в немного подсоленной воду.

Если они с панцирем, после варки очистите их. В глубокой тарелке перемешиваем рубленные крабовые палочки, яйца, кальмары, креветки. В самом конце добавляем красную икру. Натуральная красная икра — удовольствие не дешевое, поэтому ее можно смело заменить белковой. Перед подачей на стол добавляем майонез.

Салат из свежей капусты с консервированной кукурузой.

Для приготовления нам потребуется: 1кочан свежей капусты, 1 яблоко, 1 баночка консервированной кукурузы, 1 огурец, 100гр. сельдерея, зелень петрушки или укропа, сметана.

Мелко шинкуем капусту. Сельдерей трем на мелкую терку, огурец режем кубиками. Яблоко очищаем от кожуры и режем кубиками. Сцеживаем воду из консервированной кукурузы. Добавляем мелко порезанную зелень. Немножко присаливаем и заправляем сметаной.

Яркий салат Праздничное настроение.

Для приготовления используем: 200гр. сырокопченой колбасы, 1 банка консервированной кукурузы, 300гр. куриного филе, 2 помидора, 2 болгарских перца, майонез.

Сырокопченую колбасу нарезаем кубиками. По желанию, ее можно заменить варенной или сосисками.

Куриное филе хорошо провариваем 15-20 минут, в подсоленной воде с добавлением специй. Кубиками нарезаем помидоры и болгарский перец.

Добавляем консервированную кукурузу. Салат заправляем майонезом и подсаливаем перед подачей на стол.

Пикантный салат из сухариков.

Попробуйте приготовить этот не только красивый, но и аппетитный салат

Для его приготовления нужно: 100гр. сухариков, 1 яйцо, 200гр. копченой курицы, 200гр. колбасы, 1 огурец, майонез.

Яйцо, копченую курицу, колбасу, огурец режем на кубики. Перемешиваем и добавляем сухарики. Перед подачей заправляем майонез.

Аппетитный салат с шампиньонами.

Для приготовления нам потребуется 300гр. свежих шампиньонов, 200гр. маринованного лука, 1яблоко, зелень, майонез.

Шампиньоны обжариваем на растительном масле.

Маринуем лук, для этого предварительно порезанный кусочками лук добавляем 2 ст. ложками уксуса,1 ст. ложку сахара, и полчайной ложки соли. Мелко режем яблоко и зелень. Смешиваем все ингредиенты и добавляем майонез.

Нежный салат из капусты с колбасой.

Ингредиенты: 1 кочан белокочанной капусты, 1 банка консервированного горошка, 1 вареное яйцо, зелень, майонез.

Тоненько нарезаем капусту. Мелко крошим яйцо и зелень. Перемешиваем и добавляем 1 банку консервированного горошка. Заправляем майонезом.

Воздушный салат.

Это замечательный салат, который имеет приятный кисло-сладкий вкус.

Для приготовления берем: 200гр. твердого или колбасного сыра, 1 яблоко, 1 луковицу, 1 банку консервированных ананасов, 100гр. любых орехов, майонез.

Яблоко очищаем от кожуры. Желательно для приготовления использовать яблоки сладких сортов. Далее режем на кубики или небольшие дольки. Лук нарезаем полукольцами. Ананасы процеживаем от сока и откладываем 100гр. для украшения.

Смешиваем все ингредиенты с предварительно тертым сыром и порубленными орехами. Орехи можно брать абсолютно любые по своему усмотрению. Далее полученную смесь выкладываем в формочку. На плоское красивое блюдо переворачиваем наш салат. Сверху ложем ананасы и рубленую зелень.

Мы рассмотрели самые простые в приготовлении салаты, давайте рассмотрим варианты салатов более сложных в выполнение.

Слоеный салат из маринованных опят.

Для приготовления нам потребуется: 300гр. куриного филе, 4 варенных яйца, 1 луковица, 100гр. маринованных опят, 1 свежий огурец, майонез.

Куриное филе отвариваем. Нарезаем яйца и огурец, лук. Салат будем делать слоями и каждый слой промазывать майонезом. Первый слой — мелкорубленое филе курицы, второй — лук, третий — огурец. Четвертый — консервированный грибы, пятый — яйцо. Украшаем колечками маслин и делаем цветочек из огурца.

Слоеный салат со свеклой.

Для приготовления нам потребуется: 2 свеклы, 300гр. селедки, 1 луковица, 4 яйца, 2 морковки, 5 картофелин, майонез.

Перед началом приготовления селедку очищаем от косточек и нарезаем небольшими кусочками. Яйца, картофель, свеклу и морковь отвариваем. Данный салат будем выкладывать слоями. Для этого берем формы для выпекания торта. На низ кладем мелко порезанные яйца. Выкладываем на них лук и промазываем майонезом.

Теперь черед картошки. Трем картошку на крупной терке или же нарезаем кубиками. Опять промазываем майонезом.

Следующий слой — тертая морковка. Опять майонез. Затем идет филе селедки и напоследок свекла. Желательно салат поставить в холодильник на 2-3 часа для пропитки. На приготовленное блюдо переворачиваем наш салат. Украшаем майонезом и укропом.

Салаты на день рождения летом должны быть преимущественно из свежих овощей и фруктов.

Летний салат с креветками и оливками.

Пестрый салат с необычным вкусом придется по душе любому гурману.

Для приготовления нам потребуется: 200гр. креветок, 1 болгарский перец, 100гр. листьев салата, 70гр. маслин, 1 помидор, сок лимона, оливковое масло.
Креветки отвариваем, нарезаем перец и помидор. Листья салата режем крупно. Часть маслин режем на половинку. Добавляем оливковое масло и сок из одного лимона. Перемешиваем и выкладываем на блюдо.

Летний салат с апельсинами.

Для его приготовления используем: 300гр. зеленого салата, 1 апельсин, 1 луковица, 100гр. твердого сыра, оливковое масло, семечки кунжута.

Зеленый салат тщательно моем. Режем его на крупные куски. Сыр трем на крупной терке. Лук режем кубиками, апельсин — дольками. Перемешиваем все ингредиенты. Заправляем оливковым маслом и присыпаем семечками кунжута.

Салаты на день рождения ребенка

Многие женщины, имеющие детей, часто задаются вопросом, какие салаты на день рождения ребенка приготовить. Актуальность этого вопроса заключается в том, что многие продукты, входящие в состав салатов дети могут не любить, они могут вызывать аллергии, тяжело перевариваться, или же не нести кроме вкусовых ощущений определенной пищевой ценности.

Поэтому перед тем, как готовить салаты для детей обязательно нужно отнестись к этому со всей ответственностью, учитывая все выше перечисленные критерии выбора. Отдайте предпочтение салатам из овощей. Ведь для растущего организма они будут в самый раз.

В качестве заправки к таким салатам лучше всего подойдет сметана, растительное масло, сливки. Детские салаты на день рождения должны быть оформлены соответствующе. Если вы сделаете из яиц мышонка, из оливок и маслин пчелку, их морковки рыбку, а салат в виде того или иного мультипликационного персонажа или животного — их радости не будет границ. Поверьте, дети оценят по достоинству Ваши кулинарные произведения.

Салат пингвинчик

Чтобы приготовить этот красивый салатик берем: 1 банку консервированной горбуши, 1 стакан вареного риса, 5 яиц, 200гр. сыра, 1 луковицу, майонез, 1 болгарский перец, маслины для украшения.

Салат будем выкладывать слоями. Не забывайте каждый слой промазать майонезом. При формировании слоев сразу же придавайте им необходимую форму. Первый слой — горбуша и лук. Открываем консервы, хорошенько разминаем ее вилкой. Добавляем мелко нарезанный лук. Второй слой — отварной рис. Третий — тертый сыр. Четвертый — яичные желтки. Пятый — яичные белки. Теперь приступим к украшению. Носик и лапки делаем из болгарского перца, а глаза, крылышки и часть головы — из половинок маслин.

Салат тигренок

Попробуйте приготовить и удивить детишек салатом тигренок.

Для приготовления берем: 200гр. сыра, 200гр. жареных грибов, 3 моркови, 4 яйца, 300гр. куриного филе, чернослив для украшения, майонез.

В форме головы будущего тигренка будем выкладывать поочередно все слои.
Первый слой — отварная курица, второй слой — тертый сыр, третий слой — жареные грибы, четвертый слой — яичные желтки. Для украшения натираем меленько морковку и белки. Чернослив перевираем, заливаем кипятком, что бы он разбух. Режем на меленькие кусочки. Украшаем морковью, черносливом, яичными белками, так как показано на фото. Язычок можно сделать из кусочка сосиски.

Коровки на лугу

Для приготовления нам потребуется: 3 картофелины, 1 луковица, 2 морковки, 5 яиц, 300гр. колбасы, 2 огурца, 2 помидоры, 2 болгарских перца, майонез.

Выкладываем салат слоями. Первый слой — отварной картофель, второй — порезанная колбаска. Третий — натертый на мелкой терке огурец, четвертый — яичные белки, пятый — тертый сыр. Каждый слой промазываем майонезом.

Самый верхний — яичные желтки. Бока салата выкладываем колечками огурца. Голову коровок сделаем из помидора и яйца. Глазки, носик, ротик у них будут из кусочков маслин. Кустик — веточка укропа, цветочки делаем из огурчика. Украшаем по контуру мелко нарезанными кубиками из помидор и болгарского перца.

Салат волшебная рыбка

Посмотрите, как можно преобразить простой салат шуба известный для всех. Плавнички сделаем из отварной морковки, чешую из лука, глаза из вареного яйца.

Салат ежик

Основные ингредиенты, которые мы будем использовать: 5 крупных картофелин, 300гр. сыра, 300гр. отварного мяса,5 яиц, 1 банка консервированного горошка, майонез, 1 огурец, маслины.

Сначала приготовим основу для нашего ежика. Отварной картофель натираем на крупной терке. Яйца отвариваем и разделаем белки от желтков. Трем отдельно белки и желтки. Мясо режем на небольшие кусочки. Натираем сыр.

Теперь смешиваем в отдельной емкости картофель, сыр, консервированный горошек, желтки, отварное мясо. Добавляем в нее немножко майонеза, соль и хорошо перемешиваем. Из полученной массы теперь сформируем нашего ежика. Наверх него выкладываем тертые белки. Осталось только придать ему завершенный вид. Глазики и нос можно сделать из консервированного горошка или черного перца. В роли колючек у нас будут дольки маслин. Украшаем блюдо кружочками огурца. Вот такой чудесный ежик у нас получился.

Кроме таких салатов, также обязательно попробуйте приготовить легкий салат на день рождения ребенка.

Легкие салаты на день рождения ребенка
Салат морковно-сырный.
Приготовьте такой салатик, он обязательно понравится детишкам, к тому же богат кальцием, бета каротином и витаминами.
Для приготовления нам нужно: 4 морковки, 200гр. колбасного или плавленого сыра, сметана, соль, сахар.
Ну, здесь все просто. Натираем сыр и морковку. Перемешиваем. Можно чуть подсолить. Заправляем сметаной.
Салат из свежей капусты и болгарским перцем.

Для приготовления нам нужно: 200гр. капусты, 1 яблоко, 1 болгарский перец, 1 морковь, соль, оливковое масло, сок одного лимона.
Мелко шинкуем капусту. Болгарский перец и яблоко нарезаем тоненькими полосками. Морковь трем на крупной терке. Добавляем сок одного лимона, оливковое масло и хорошенько перемешиваем.
Простые салаты на День рождения быстро готовятся, сытны и послужат украшением стола. При подготовке к такому важному для каждого дню, необходимо учесть много моментов. И место, и количество гостей, а один из самых важных факторов — это угощения. Вкусный и красивый салат украсит праздничный стол и обязательно привлечет внимание гостей.
Салаты быстрые в приготовлении и пользуются большой популярностью среди хозяек. Блюдо можно подобрать на свой вкус, с подходящих именно вам продуктов.
Для того чтобы сократить время на приготовление блюд, слоеные салаты, лучше всего готовить заранее на ночь и ставить в холодильник, таким образом блюдо хорошо пропитается и уменьшит количество забот в день праздника.
Как приготовить простые салаты на день рождения — 15 разновидностей

Салат «Малахитовый браслет» — это слоеный салат, который можно приготовить заранее. Морковь и яйца можно предварительно отварить, в таком случаи на приготовление понадобится меньше времени.
Инредиенты:
1 копченое куриное филе
1-2 моркови
4 киви
3-4 яйца
1-2 яблока
250 г майонеза
соль по вкусу.
Приготовление:
Морковь отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
Яйца отварить вкрутую, остудить, также натереть на крупной терке.
Куриное филе нарезать небольшими кубиками.
Яблоки очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке, отжать сок.
Киви очистить, нарезать тонкими полукольцами.
В центре большого блюда поставить стакан и выложить вокруг него салат слоями, смазывая майонезом, посолить поперчить по вкусу: куриное филе, морковь, яблоки, яйца.
Сверху по всему периметру выложить нарезанный кусочками киви. Оставить салат для пропитки.
Для того, что бы ускорить процесс приготовления салата, необходимо яйца и морковь отварить заранее, также можно поступить и с грибами, для того, что бы не ждать пока они остынут.
Инредиенты:
200 г крабовых палочек
3 вареных яйца
150 г твердого сыра
отварная морковь
150 г грибов
сметана
перец.
Приготовление:
Крабовые палочки, твердый сыр, отварную морковь и яйца нарезать небольшими кубиками.
Грибы нарезать полосочками, обжарить на растительном масле, посолить, поперчить, дать остыть и добавить в салат.
Заправить салат сметаной, если нужно, то слегка присолить.
По желанию можно украсить салат зеленью.
Этот салат обязательно понравится любителям морепродуктов, а именно креветок.
Для того, что бы креветки имели более насыщенный вкус, их стоит варить с несколькими горошинами перца и парой лавровых листиков.
Инредиенты:
1 кг замороженных креветок
1 пекинская капуста
1 свежий огурец
3 вареных яйца
200 г майонеза
зелень (по желанию).
Приготовление:
Креветки варить в течение 3-х минут, остудить и очистить.
Нашинковать и посолить капусту.
Огурец нарезать соломкой
Сваренные вкрутую яйца, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками.
Все составляющие салата соединить, заправить майонезом, посолить, хорошо перемешать и можно подавать к столу.
Этот вариант салата прекрасно подойдет для празднования. Приготовление не занимает много времени, и блюдо получается сытным и вкусным. Для его приготовления понадобятся предварительно отваренные овощи, мясо и яйца.
Инредиенты:
150 г отварного мяса
2 отварные картофелины
отварная морковь
3 вареных яйца
соленый огурец
майонез
Приготовление:
Мясо прокручиваем на мясорубке.
Картофель натереть на мелкой терке, посолить и поперчить по вкусу, смазать майонезом.
Натереть на мелкой терке морковь, выложить на картофель.
Следующим слоем положить мясо, треть мяса оставить для украшения, смазать майонезом.
Далее выложить мелко порезанный огурец.
Выложить измельченный на мелкой терке желток и смазать майонезом.
Последним слоем выложить белок, измельченный на мелкой терке.
Для украшения наносим темные полоски с оставшегося мяса.
Этот салат можно использовать как альтернативу всем известной «Шубы». Составляющие салатов похожи, но внесенные изменения и оформление салата делает блюдо уникальным и неповторимым.
Инредиенты:
отварной картофель — 3 шт
отварная свекла — 1 шт
отварная морковь — 2 шт
изюм — 100 г
лук репчатый — 1 шт
вареные яйца — 4 шт
Приготовление:
Изюм залить кипятком на 15 минут, выложить на дно салатника. Сверху выложить нарезанный кубиками лук.
Картофель, свеклу и морковь натереть на крупной терке, выложить слоями. Каждый слой смазать майонезом.
Яйца натереть на мелкой терке, добавить майонез, хорошо перемешать. Выложить смесь последним слоем и хорошо разровнять. Украсить салат.
Для приготовления этого салата не понадобятся особые продукты. Приготовление простое, но потребуется слегка больше времени на приготовление, чем обычно. Так называемая «изюминка» салата — это свекла, а точней ее сочетание с черносливом и грецкими орехами. Необычное сочетание продуктов, придает салату нежный незабываемый вкус.
Инредиенты:
свекла отваренная — 2 шт
чернослив — 100 г
грецкие орехи — 0,5 стакана
чеснок — 1 зубчик
яблоко — 1 шт
майонез
Приготовление:
Чернослив мелко нарезать. Ножом измельчить орехи. Пропустить зубчик чеснока через чесночницу.
Очистить свеклу и яблоко. Натереть свеклу на крупной терке, яблоко нарезать небольшими кубиками.
Все составляющие, кроме яблока, соединить между собой и заправить майонезом, хорошо перемешать. Разровнять салат, сверху выложить яблоки и равномерно смазать майонезом. По желанию, можно присыпать салат тертым на мелкую терку яичным белком. Украсить зеленью и черносливом.
Рецепт этого салата для любителей свежих овощей. Перец, томат, огурец — в этом салате вкус и аромат теплого лета. Блюдо получается сочным и вкусным, обязательно понравится вам и вашей семье.
Инредиенты:
болгарский перец
огурец
помидор
яблоко
майонез или сметана
яичный желток — 4 шт
Приготовление:
Овощи нарезать кубиками, посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом или сметаной, выложить в салатник и разровнять.
Желток натереть на мелкой терке, посыпать салат сверху.
По желанию украсить салат зеленью.
Очень простой и вкусный салат с крабовым мясом, креветками, свежими огурцами и сыром. Готовится салат быстро и не приносит много хлопот, разве что придется потратить время на чистку креветок.
Инредиенты (на 2 порции):
1 упаковка крабового мяса
100-150 г креветок
огурец
3-4 пластины плавленого тонкого сыра для бутербродов
2 ст. л. майонеза.
Приготовление:
Огурец, крабовое мясо и креветки нарезать кубиками.
Выложить все в салатник, перемешать и заправить майонезом.
Нарезать сыр полосочками или квадратиками небольшого размера, посыпать салат сверху.
Это замечательный сытный салат в состав, которого входит свинина с овощами. Если вам не нравится свиное мясо, его можно заменить куриным, таким образом, салат будет менее жирным. Также место майонеза можно использовать сметану. Для приготовления салата понадобится время, но результат этого стоит.
Инредиенты:
500 г свинины
3 баклажана
3 помидора
2 сладких перца
луковица
зелень
соль специи для мяса
растительное масло.
Приготовление:
Замариновать мясо с специями и майонезом на 1 час.
Баклажаны, перец и помидоры нарезать соломкой, лук — кубиками.
Баклажаны и лук по отдельности обжарить.
Мясо запекать в фольге 1 час при 180 градусах, нарезать соломкой.
Все составляющие выложить в салатник, посолить, поперчить, смазать майонезом и хорошо перемешать.
Салат «Березовая роща» не только вкусный, но и очень привлекательный на вид. С помощью простых продуктов, можно «нарисовать» настоящую березовую рощу, удивить своих близких не только отменным вкусом, но и необычным видом, столь аппетитного блюда.
Инредиенты:
2 маринованных огурца
500 г куриного филе
400 г шампиньонов
4 вареных яйца
луковица
майонез
долька помидора, петрушка, укроп для украшения.
Приготовление:
Куриное филе необходимо отварить до готовности в подсоленной воде, остудить и измельчить.
Огурцы мелко нарезать.
Нарезанные соломкой грибы, обжарить с измельченным луком на растительном масле.
Отварить яйца, остудить. Отделить белки от желтков. Белки натереть на крупной терке, желтки — на мелкой терке.
Все ингредиенты, кроме желтка, соединить между собой, заправить майонезом, перемешать и выложить в салатницу, разровнять и равномерно посыпать желтком.
Украсить салат. Нарисовать майонезом ствол березы, полоски на стволе выложить из грибов. Листву выложить из петрушки, траву — из укропа, а красные цветочки из помидора.
Этот салат лучше всего готовить с вечера, для того что бы он хорошо пропитался. Свежие овощи прекрасно сочетаются с мясными продуктами. Главный плюс этого салата, это его внешний вид и большое количество ингредиентов, прекрасно гармонирующих друг с другом.
Инредиенты:
150 г ветчины
1 куриное филе
200 г шампиньонов
2 свежих огурца
2 сладких перца
100 г твердого сыра
200 г майонеза
2 вареных желтка
перец
растительное масло.
Приготовление:
Отварить куриное филе.
Ветчину, филе, сладкий перец и огурцы нарезать соломкой.
Вареные желтки и сыр натереть на терке.
Грибы нарезать и обжарить на растительном масле до готовности.
Салат выложить слоями, смазывая майонезом: куриное филе, грибы, половина сладкого перца, ветчина, огурцы, сыр и желтки.
Сверху украсить сладким перцем в виде цветка.
Дать салату пропитаться.
Это очень вкусный и сытный салат без майонеза. Для заправки салата используется растительное масло. Готовить его не трудно, он обязательно понравится и вам и вашим гостям.
Инредиенты:
250 г говядины
отварная морковь
помидор
болгарский перец
отварной картофель
150 г пекинской капусты
растительное масло.
Приготовление:
Накрошить кубиками говядину, морковь, помидоры без мякоти, перец, лук, картофель.
Порезать полосочками пекинскую капусту и добавить в миску.
заправить салат растительным маслом, добавить соль и перец по вкусу, хорошо перемешать.
Украсить блюдо листьями салата и пекинской капусты.
Салат с сардин и крекеров. Готовится буквально за 5 минут. Необычное сочетание продуктов вам обязательно понравится. По желанию плавленый сырок можно заменить твердым сыром. Несколько минут и блюдо готово.
Инредиенты:
1 банка сардин в масле
3-4 яйца
2 плавленых сырка
250-300 г соленых крекеров
400 г майонеза.
Приготовление:
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, отделить желтки от белков.
Сардины размягчить вилкой.
Белки, желтки и плавленый сыр натереть на мелкой терке отдельно друг от друга.
Салат выложить слоями, перемазывая майонезом: сардины, часть крекера, белки, часть крекера, сыр, оставшийся крекер и желтки.
Салат можно украсить крошками крекера.
Дать салату пропитаться, поставив его в холодильник на 3-4 часа.
Если вам нравится хруст крекеров, и нет времени ждать пока салат пропитается, то можно просто соединить все составляющие салата, заправить его майонезом и подавать к столу.
Салат «Неаполь» прекрасно украсит ваш праздничный стол. Второе название салата «8 слоев» так как в него входят 8 ингредиентов. Салату нужно хорошенько пропитаться, для того, что бы порадовать вас и ваших гостей еще более насыщенным вкусом.
Инредиенты:
1 пучок листового салата
банка консервированного горошка
2 болгарских перца
2 яйца
300 г бекона
банка маслин без косточек
150 г сыра
Для соуса:
8 ст. л. майонеза
12 ч. л. горчицы
4 ст. л. растительного масла
4 ст. л. сахара
4 ч. л. уксуса (по желанию).
Приготовление:
Приготовить соус: Все составляющие для соуса смешать в кастрюльке. Вскипятить на небольшом огне, остудить.
Яйца отварить, остудить и измельчить.
Перец нарезать кубиками.
Салат крупно нарезать.
Бекон нарезать кубиками.
Маслины нарезать кружочками.
Сыр натереть на крупной терке.
С салатник выложить салат слоями: листья салата, кукуруза, перец, залить соусом, горошек, бекон, маслины, залить соусом и сверху равномерно посыпать тертым сыром.
Очень вкусный салат с пекинской капустой, кукурузой, вареной колбасой и яйцами. Если салат заправить сметаной, вместо майонеза, то он получится еще и диетическим. Так же по желанию можно заправить блюдо горчицей в зернах или растительным маслом.
Инредиенты:
пекинская капуста
300 г вареной колбасы
банка консервированной кукурузы
3 вареных яйца
майонез
перец.
Приготовление:
Яйца нарезать крупными кусочками.
капусту разрезать на 4 части, затем нарезать полосками.
Колбасу нарезать соломкой.
Соединить все составляющие салата, заправить майонезом, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Переложить готовое блюдо в салатник и подать к столу
В этой статье я собрала ТОП 5 лучших, на мой взгляд, рецептов на тему: салаты на День рождения. Различных салатов большое множество, с разными заправками (чаще, конечно же, с майонезом), с продуктами разной ценовой категории. Я выбрала салаты простые в приготовлении, но при этом вкусные, с недорогими ингредиентами, имеющие много положительных отзывов. Такими салатами на день рождения Вы обязательно порадуете своих гостей, порадуете себя и не потратите слишком много времени на готовку. Не буду писать классику — салат и . Рецепты этих салатов Вы можете посмотреть по ссылке в отдельных статьях. Также, если решите заправлять салаты майонезом, сделайте его сами — это быстро, вкусно и натурально. Рецепт домашнего майонеза смотрите
Другие салаты на День рождения найдете на этой странице.

Ингредиенты:

куриная грудка — 300 гр.
ананасы консервированные — 400 гр.
кукуруза консервированная — 200 гр.
пекинская капуста — 200 гр.
твердый сыр — 200 гр.
майонез — 160 гр.
карри — 0,5 ч.л.
черный перец молотый
болгарский перец красный или желтый- 200 гр. (по желанию)
Приготовление.
Салаты на День рождения бывают разные, но салат с курицей и ананасами — один из любимых. Салат готовится очень просто. Куриную грудку отвариваете до готовности (около 25 минут) в подсоленной воде. Пока курица варится нарезаете остальные компоненты салата. Ананас режете маленькими кубиками, пекинскую капусту и перец нарезаете небольшими кусочками. Потом нарезаете грудку так же, как ананас. Готовите соус: в майонез добавляете карри, черный перец.
Смешиваете все подготовленные ингредиенты с соусом, добавляете кукурузу. Теперь на крупной терке трете сыр и добавляете в салат. Можно сыр тоже порезать кубиками, как ананасы и курицу. Можно взять перец разных цветов (желтый, зеленый, красный), так будет еще красивее. Или вообще не добавляйте перец, если не любите его. Все перемешать и отправить в холодильник на полчаса.
В некоторых вариантах встречается вареное яйцо. По желанию можете добавить в салат и его.
Все, салат готов! Можно подавать к столу, украсив зеленью или другим способом по желанию.
Салат «Нежность» с курицей, черносливом и грецкими орехами.
Ингредиенты:
куриная грудка — 150 гр.
яйца куриные — 6 шт.
огурцы свежие — 200 гр.
чернослив — 200 гр.
грецкие орехи (ядра) — 60 гр.
майонез — 200 мл.
зелень петрушки для украшения
Способ приготовления.
Это очень вкусный салат, популярный во многих семьях. При этом все составляющие очень полезные, богатые на витамины и минералы (не считая майонеза). И сочетание продуктов удачное, орех с черносливом — это классика. Не понравится он только тем людям, которые не любят чернослив (а такие есть). Салат получается питательным, достаточно калорийным (орехи и майонез — главные источники жиров, а, соответственно, и калорий). Худеющим людям такой салат лучше не есть больше 150 гр. в день и только на праздник.
Такие салаты на День рождения готовятся слоями, но, если не хочется возиться, можно просто перемешать все ингредиенты, будет тоже очень вкусно. Сначала курицу нужно сварить в подсоленной воде до готовности. Лучше взять грудку, там меньше всего жира. Но можно взять и ножки.
Яйца тоже необходимо сварить вкрутую (варить около 10 мин. после закипания). Чернослив помыть. Я бы не рекомендовала замачивать в горячей воде, потому что все полезные вещества останутся в воде, а чернослив может превратиться в кашу. Потом чернослив нарезаем соломкой. Грецкие орехи тоже мелко нарезать.
Огурцы очистить от кожуры и нарезать соломкой. У сваренных яиц отделяем желтки от белков. Нарезать мелко белок. Готовую курицу тоже мелко порезать. Теперь укладываете готовые продукты слоями в салатницу с плоским дном или широкую тарелку.
Первый слой — курица (мажем слегка майонезом). Каждый слой нужно мазать майонезом. Второй слой — чернослив, третий — огурцы, четвертый — белок, пятый — орехи. Сверху посыпаем измельченным желтком и украшаем петрушкой.
Когда промазываете слои, лучше не придавливать ложкой продукты, тогда салат выйдет воздушным и по-настоящему нежным.
Салат «Мимоза»: рецепт с консервами. Лучшие салаты на день рождения.

Ингредиенты:

рыбные консервы — 200 гр.
яйца куриные — 4 шт.
картофель — 4 шт. средних
морковь — 3 шт. средних
салатный лук (белый или красный) — 1 шт.
майонез по вкусу
зелень для украшения
Приготовление Мимозы.
Сначала необходимо поставить вариться овощи: картошку и морковь. Можно сварить их в одной кастрюле. В другой посуде сварите яйца вкрутую. Варить 10 мин. после закипания воды. Если яйца переварить, то желток может позеленеть, что скажется на красоте салата. Когда яйца закипят, горячую воду слить и залить холодной водой. Так они будут хорошо чиститься.
Рыбу для «Мимозы» лучше брать без костей, филе. Так салат получится более нежным. К тому же рыба должна быть морская — скумбрия, семга, сайра, ставрида, горбуша или тунец. В классическом варианте используют тунец, но Вы можете взять любую рыбу по вкусу.
Этот салат выкладывается слоями, каждый слой промазывается майонезом. Много майонеза лучше не использовать, так весь вкус перебьется. Лучше майонез наносить тонкой сеточкой. Если майонез домашний , то можно положить его в полиэтиленовый пакет, срезать уголок пакета (совсем чуть-чуть) и делать сеточку на салате. Ложка при таком способе нанесения не нужна. Салат получится пышный.
Первый слой — картофель. На дно салатника или тарелки положите половину сваренного картофеля, потертого на мелкую терку. Поливаем майонезом.
Второй слой — рыбные консервы. Масло с рыбы слить в отдельную посуду. Рыбу необходимо размять вилкой на отдельной тарелке. Если в рыбе есть кости, то их нужно достать. Выкладываем измельченную рыбу на картошку. Этот слой можно не мазать майонезом.
Салатный лук порезать мелко и выложить сверху рыбы. Для сочности можно немного полить маслом из консервов. Лук смазываем майонезом. Если нет салатного лука, возьмите обычный репчатый, только обдайте его кипятком, чтобы ушла горечь.
Четвертый слой — вторая половина картошки (помним, что трем овощи на мелкой терке). Сверху — майонез. Пятый слой — морковь, майонез. Шестой слой — яичные белки, мелко порезанные, майонез. Сверху салат посыпаем яичными желтками, украшаем зеленью.
Теперь пусть готовый салат постоит в холодильнике хотя бы пару часов, пропитается, и можно подавать к столу.
Салат «Цезарь» с курицей — классический простой рецепт.
Рецептов приготовления салата «Цезарь» огромное количество. Я напишу сейчас самый простой вариант, самый экономный, но при этом вкусный.
Ингредиенты:

куриное филе — 300 гр.
зеленый салат- пучок
свежий помидор — 1 шт. крупный
сыр Пармезан — 150 гр.
чеснок — 2 зубчика
белый французский хлеб (несвежий) — 6 ломтиков
соус «Цезарь» — по вкусу (купить готовый в магазине)
сливочное масло для обжарки
Приготовление.
Сначала нужно листья салата хорошо помыть и обсушить. Потом нарвать на кусочки и поставить в холодильник охлаждаться.
В это время готовим куриную грудку следующим способом. В сковороде растопить одну столовую ложку сливочного масла, положить один зубчик чеснока, порезанный пластинами. Прожарить чеснок, чтобы масло стало ароматным. Пока чеснок жарится, грудку нарезаете средними кусочками (лучше покрупнее, чем помельче). Порезанную курицу выкладываете в сковороду и жарите до румяной корочки на интенсивном огне.
Когда курица готова, в эту сковороду опять кладем сливочное масло и пластины чеснока. Теперь нужно обжарить хлеб, порезанный кубиками, до румяной корочки. Готовые сухарики выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Помидоры нарезаем на кубики или соломкой. Соединяем курицу, помидоры, салат, заправляем соусом. Сухарики добавляйте перед подачей на стол, иначе они размокнут. Сыр потереть на крупной терке и положить сверху салата.
Все, «Цезарь» готов! Хотя с ним придется немного повозиться. Украсить можно дольками помидоров.
Салаты на День рождения — «Белая ночь».
Это салат очень сытный и вкусный. Больше всего понравится любителям мяса и грибов. С праздничного стола обычно сметается очень быстро. Готовить этот салат просто. Ингредиенты:
отварная нежирная свинина или язык — 250 гр.
маринованные шампиньоны или опята — 200 гр.
твердый сыр — 150 гр.
картофель — 2 шт.
репчатый лук — 1 шт. средняя
морковь сырая — 1 шт. средняя
майонез, сметана для заправки
Приготовление.
Мясо для салата Вы можете взять любое, какое любите: свинину, говядину или язык. Мясо нужно отварить до готовности. Салат выкладывается слоями, каждый слой промазывается смесью майонеза и сметаны. Готовый соус нужно будет посолить и поперчить на свой вкус.
Картошку сварить в кожуре, охладить, почистить, натереть на крупной терке.
Лук нужно мелко порезать и поджарить до золотистого цвета. Положить обжаренный лук на бумажную салфетку, чтобы лишний жир ушел.
Начинаем выкладывать слои. Первый слой — маринованные грибочки. Их нужно нарезать кубиками.
Второй слой — жаренный лук. Третий слой — тертый картофель. Четвертый слой — тертая на крупной терке сырая морковь. Пятый слой — мясо, порезанное кубиками. Шестой, и последний, слой — тертый сыр на мелкой терке. Верх уже не нужно смазывать майонезно-сметанным соусом.
Готовый салат украсить зеленью и отправить в холодильник настаиваться.
Всем желаю приятного аппетита! Пишите в комментариях, какие салаты на День рождения Вы готовите, будем пополнять список вкусных салатов.
На День рождения хочется накрыть особенный стол, чтобы порадовать именинника и гостей. Также хочется попробовать приготовить новые салатики. Ведь «Оливье», «Селедка под шубой», «Мимоза» — очень вкусные салаты, прошедшие проверку временем, но все равно хочется попробовать что-то новенькое. Поэтому в этой статье я напишу 4 рецепта, как приготовить салаты на День рождения — вкусные, простые, новые.
Курица, грибы, сыр — отличное сочетание. Когда слышишь перечень этих продуктов, сразу вспоминается с такой начинкой. Салат из этих ингредиентов тоже не оставит равнодушными Ваших гостей, тем более оформлен он будет достаточно оригинально, в виде подсолнуха.
Чтобы сделать желтые листья подсолнуха понадобятся чипсы. Их нужно покупать обязательно в коробочке, а не пачке, чтобы они были целыми и одинакового размера. Не экономьте на этом важном элементе, от него зависит красота и эстетика салата.
Салат «Подсолнух» выкладывается слоями. Чтобы аккуратно и быстро смазать каждый слой, отрежьте совсем немного у пачки майонеза уголок. Таким образом получится сделать тонкую сеточку. Если майонез в ведре, то переложите его в кондитерский мешок или в обычный пакет (у пакета также нужно отрезать уголок).
Ингредиенты:
куриное филе — 600 гр. (в отваренном виде)
твердый сыр — 150 гр.
шампиньоны маринованные — 200 гр. (можно взять свежие грибы и пожарить их)
маслины — 200 гр.
куриные яйца — 3 шт.
чипсы — 100 гр.
майонез — по вкусу
Как приготовить вкусный салат с курицей и грибами.
1. Куриное филе нужно отварить. Чтобы курица получилась не сухая, класть ее нужно в кипящую воду. В начале варки не солите! Соль вытягивает соки из мяса и оно станет сухим. Посолите за 5 минут до готовности. Курицу можете сварить в воде со специями: перцем горошком, лавровым листом. Варите лучше целым большим куском около 30-40 минут.
2. Грибы можно взять маринованные. И не обязательно шампиньоны. Грибы могут быть любыми. Также, если любите сочетание курицы с жаренными грибами, купите свежие шампиньоны, нарежьте их на кубики и пожарьте до готовности. Не забудьте посолить и поперчить в конце приготовления.
3. Отваренную куриную грудку нарежьте небольшим кубиком или разберите на волокна руками.
4. На широкое блюдо выложите первым слоем нарезанную курицу. Покройте сеточкой майонеза.
5. Второй слой — нарезанные грибы, которые также нужно покрыть майонезом.
6. Яйца отварите вкрутую (варите 10 минут после закипания воды). Отделите желтки от белков. Натрите на крупной терке белки, а на мелкой терке желтки.
7. Третий слой — натертые белки. Их не нужно покрывать майонезом.
8. Четвертый слой — натертый на крупную терку твердый сыр. Также можно использовать плавленный сырок. Только сыр должен быть вкусным, чтобы не испортить вкус салата. Берите сыр без добавления растительных жиров. Покройте сыр майонезной сеточкой.
9. Пятый слой — натертые желтки.
10. Маслины нарежьте пополам вдоль. Выложите половинки маслин на желток, как-будто это семечки подсолнуха.
11. Последний штрих — выложите чипсы по краю, как лепестки подсолнуха.
12. Дайте салату настояться в холодильнике около 30 минут и подавайте к столу. Салат «Подсолнух» будет настоящим украшением праздника.
13. Для украшения можно еще сделать из помидоров и маслин божьих коровок или пчелок из маслин и оливок.
Салат «Морской» с кальмарами и крабовыми палочками
Морепродукты не очень часто появляются на нашем столе, если только Вы живете не возле моря. Но на праздники салаты из них очень популярны, так как они вкусные, сытные, оригинальные. Попробуйте приготовить такой салат из морепродуктов на День рождения, он очень порадует всех гостей.
Ингредиенты:
отварные кальмары — 250 гр. (берите полкило сырых, они сильно уварятся)
крабовые палочки или крабовое мясо — 200 гр.
твердый сыр — 100 гр.
яичные белки отварные — 6 шт.
красная икра — 70 гр.
репчатый лук — 0,5 шт.
сахар — 0,5 ч.л.
уксус 9% — 1,5 ст.л.
майонез — 75 гр.
соль, перец — по вкусу
Способ приготовления салата из морепродуктов.
1. В этот салат все ингредиенты нарезаются тонкой соломкой.
2. Сначала замаринуйте лук. Для этого нарежьте его очень тонкими полукольцами, насыпьте полторы чайные ложки сахара, немного посолите, налейте уксус 1,5 столовые ложки и залейте все холодной водой, чтобы она только покрыла лук. Рукой хорошо разомните лук и отставьте в сторону мариноваться.
3. Кальмары нужно сварить в подсоленной воде. Помните, что они варятся очень быстро. После закипания воды варите их не больше 2 минут, иначе они станут очень жесткими, «резиновыми». Когда кальмары сварятся, залейте их холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и остудите.
4. Нарежьте кальмары тонкой соломкой и положите в большую миску, чтобы удобно было перемешивать.
5. Крабовые палочки сначала разрежьте вдоль на 3-4 пластины, затем по диагонали нарежьте тонкой соломкой. Положите их к кальмарам.
6. В эту же миску натрите на крупной терке твердый сыр и отваренные яичные белки. Желтки в этом салате не используются.
7. Замаринованный лук откиньте на дуршлаг и немного отожмите. Добавьте лук в салат.
8. Также положите к общей массе половину красной икры. Вторая половина пригодится для оформления салата.
9. Заправьте салат из майонезом, посолите по вкусу и поперчите. Вообще заправлять майонезом нужно перед подачей на стол. Перемешайте все ингредиенты, попробуйте на соль.
10. Выложите готовый салат в салатник, украсьте зеленью и оставшейся икрой. Наслаждайтесь!
Рыбный салат «Океан» — новый оригинальный вкус
Если Вы любите рыбу, обязательно приготовьте такой салат на День рождения. Он получается немного кисловатым, сытным и очень вкусным. Количество ингредиентов можете брать на свой вкус. Если хотите более кислый вкус — возьмите больше огурцов, более острый — положите больше морковки по-корейски и т.д. Рыбу можете взять любую: минтай, окунь, треска, нототения или другую. Лучше берите такую, где меньше костей, быстрее ее разберете.
Ингредиенты:
отварная рыба — 500 гр.
маринованные огурцы — 3 шт.
репчатый лук — 2 шт.
морковь по-корейски — 200 гр.
куриные яйца сырые — 4 шт.
мука — 2 ст.л.
зеленый горошек — 300 гр.
чеснок — 2 зубчика
творожный сыр — 100 гр.
майонез — 70 гр.
лимонный сок — 1 ст.л.
растительное масло для жарки — 2 ст.л.
соль, перец — по вкусу
Способ приготовления рыбного салата.
1. Репчатый лук нужно нарезать тонкими четверть кольцами.
2. Для салата нужно будет пожарить яичные блинчики. Для этого разбейте в миску 4 яйца, посолите, поперчите их и размешайте венчиком. К яйцам добавьте 2 ст.л. майонеза и 2 ст.л. муки. Тщательно размешайте венчиком все ингредиенты для блинчиков.
3. Поставьте на плиту греться две сковороды: одну для обжарки лука, вторую для блинчиков.
4. Налейте в одну сковороду растительное масло, раскалите его и положите лук обжариваться до золотистого цвета. Обязательно помешивайте его, чтобы он не пригорел и не испортил вкус салата.
5. На вторую сковороду также налейте немного масла и пожарьте тонкие яичные блинчики (как обычные блины).
6. Закипятите воду, посолите ее, поперчите, можете добавить специи к рыбе, лавровый лист, дольку лимона, веточку укропа. Сварите белую морскую рыбу до готовности (минут 15-20).
7. Пока остывают блинчики, рыба и лук, нарежьте огурцы. Сначала разрежьте их вдоль, а затем по диагонали тонкой соломкой.
8. Остывшие блинчики сложите стопкой, разрежьте их на полосы, а затем на тонкую соломку.
9. Рыбу руками разделайте на кусочки, доставая при этом кости. Сложите все ингредиенты в большую миску, чтобы удобно было их перемешивать.
10. Также в эту миску положите зеленый горошек, морковь по-корейски, жаренный лук.
11. Теперь осталось приготовить заправку к салату. Смешайте майонез, творожный сыр, лимонный сок. В эту массу натрите чеснок на мелкую терку, поперчите и хорошо перемешайте до однородности. Солить не надо, так как все компоненты салата уже соленые.
13. Выложите готовый салат в салатник или порционные креманки, украсьте по своему желанию зеленью, листьями салата, зеленый горошком, ломтиками лимона, кусочками рыбы. Салат получается вкусным и красивым.
Мясной салат с фасолью «Нежность»
В основе этого салата — отварная говядина. В дополнение к ней идет консервированная фасоль. Сочетание этих двух сытных белковых продуктов очень удачное. Салат получается сбалансированным и вкусным.
Этот салат выкладывается слоями.
Ингредиенты:
отварная говядина — 300 гр. (можно заменить ветчиной или курицей)
маринованные огурцы — 3-4 шт.
отварные яйца — 5 шт.
консервированная фасоль — 300 гр.
отварная морковь — 2 шт.
свежие помидоры — 2 шт.
зелень
Соус:
майонез — 200 гр.
сливочный сыр — 200 гр.
чеснок — 2 зубчика
лимонный сок — 2 ст.л.
зеленый лук
соль, перец — по вкусу
Как приготовить мясной салат.
1. Подготовьте все ингредиенты. Отварите говядину до готовности. Чтобы мясо получилось не сухим, его нужно класть в кипящую воду, солить нужно в конце приготовления. Также отварите морковь и яйца вкрутую.
2. Приготовьте заправку для салата. Положите в одну емкость майонез, сливочный сыр, лимонный сок, выдавите чеснок через пресс, мелко нарежьте зеленый лук. Также поперчите по вкусу, при необходимости посолите. Перемешайте заправку, чтобы она стала однородной.
3. Так как салат собирается слоями, то нарезайте и складывайте продукты в разную посуду, не смешивая. Нарежьте все продукты (мясо, огурцы, яйца, морковь) или тонкой соломкой, или мелким кубиком, как Вам удобней. Только помидоры нарезаются иначе. Они выкладываются верхним слоем. Поэтому разрежьте помидор напополам, удалите плодоножки и нарежьте его на пластины, толщиной 3 мм.
4. Возьмите широкой блюдо для салата. Можно просто выкладывать продукты слоями друг на друга, а можно воспользоваться кондитерским кольцом или бортиками от разъемной формы. Чтобы кольцо легче потом снялось, застелите его внутри пергаментной бумагой.
5. Первым слоем выложите нарезанную говядину. Немного утрамбуйте ее ложкой. Покройте мясо ровным слоем соуса (около 2 ст.л.).
6. Второй слой — нарезанные отварные яйца. Распределите их равномерно по мясу и также смажьте заправкой.
7. Третий слой — отварная морковь + сырный соус.
8. Четвертый слой — маринованные огурцы, смазанные соусом.
9. Пятый слой — консервированная фасоль, с которой предварительно нужно слить жидкость.
10. Фасоль покройте оставшейся заливкой и разровняйте поверхность.
11. Завершающий слой — ломтики помидоров, выложенные сверху в виде веера. Середина салата закрывается веточками зелени.
12. Салат в кольце нужно отправить в холодильник настояться на 1 час. Сразу не снимайте кольцо.
13. Достаньте салат из холодильника, снимите кольцо и пергамент. Можно подавать к столу этот нежный, красивый и оригинальный салат.
Вот такие пошаговые рецепты четырех очень вкусных салатов на День рождения. Я буду еще писать в блоге рецепты праздничных блюд, так что — не пропустите, подписывайтесь и получайте новые статьи прямо на почту. Еще 5 популярных рецептов салатов на День рождения можете найти на нашем сайте-партнере Русская красота.
Вконтакте
Нажать Класс
Рассказать ВК
Здравствуйте дорогие читатели. Если вы сегодня попали на эту статью, значит, у вас или у близких близиться веселый праздник, день рождения. Сегодня поговорим не о самом празднике, а о его подготовительной части, то есть о салатах, которые вы можете быстро и без труда приготовить. Я выбрал, на мой взгляд, самые вкусные и простые в приготовлении салатики, которые вы можете сделать на день рождения. Расскажу немного истории и потом начнем.
Праздновать дни рождения начали еще с незапамятных времен. Сначала эта традиция появилась в Европе, ну а потом стала популярной во всех странах мира. Раньше считали, что в день рождения, у человека накапливается много негативной энергии и злые силы выходят наружу, поэтому в этот замечательный праздник все друзья и родственники собирались под одной крышей, чтобы защитить и уберечь именинника от нечисти своими добрыми мыслями и пожеланиями.
Прежде чем начать статью, хотел ещё сказать, что одним из ингредиентов для сегодняшних салатов, будут крабовые палочки. Но отдельно про этот салат, я ещё не писал так подробно, и поэтому хочу порекомендовать этот сайт: http://kopilpremudrosti.ru/salat-iz-krabovyx-palochek.html — очень вкусные салаты из крабовых палочек. На заметку!
Итак, ТОП-10 салатов на день рождения:
Салат с сухариками «Королевский»
Это один из самых быстрых и вкусных салатов, который вы можете приготовить на праздник.
Необходимые продукты для приготовления:
яйца – 4 штуки
сыр (твердый) – 300-350 грамм
крабовые палочки (крабовое мясо) – 1 упаковка (240гр.)
сухари – 100 грамм
половинка лимона
чеснок – 2 зубчика
майонез по вкусу
1.На столе подготавливаем нужные вам продукты.

2. Колечками нарезаем крабовые палочки, если решили готовить из крабового мяса, мелко его порежьте.

3. В крутую отвариваем яйца, охлаждаем в холодной воде и нарезаем.

4. Возьмите крупную терку и натрите на ней сыр.

6. Положите в глубокую тарелку все сухарики. Аккуратно сбрызните лимонным соком. Хорошенько перемешайте, добавив майонез.

7. Вот в принципе и все, крабовый салатик с сухариками готов. Можете накрывать на стол и угощать гостей.

“Обжорка” с курицей
“Обжорка” на мой взгляд, неплохо подойдет к вашему столу. Я рекомендую вам этот простой и сытный салат. Есть несколько разновидностей, но так как тема сегодня “быстро и просто”, расскажу классический рецепт.

Продукты для приготовления:
мясо курицы – 350 грамм
дна большая луковица
одна большая морковь
соленые огурцы – 3-4 штуки
майонез – 3 ст. ложки
растительное масло
соль, перец по вкусу
чеснок по желанию – 3-4 зубчика
1.Выкладываем продукты на стол.
2. Под холодной водой вымыть курицу

3. Поместить мясо в кастрюлю и варить около двадцати минут до готовности. Посолите воду.

4. Помойте репчатый лук и мелко нарежьте.

5. Очистите морковь, помойте и нарежьте соломкой, также можете натереть ее на терке (крупной).

6. Достаньте куриное мясо из кастрюли и нарежьте на кусочки.

7. Налейте в сковороду масло, поставьте на огонь и в течение 5 минут обжарьте нарезанную морковь.

8. Лук, как и морковку отдельно обжарьте на сковородке. Остудите.

9. Мелко режем чеснок.

10. Нарезаем соленые огурцы соломкой.
11. Все приготовленные и нарезанные продукты положите в глубокую тарелку и добавьте майонез.

12. Все тщательно перемешать.

“Обжорка” готов к употреблению.
Салат “День рождения”
Этот шедевр, как и “Обжорка” готовиться с курицы, является простым и оригинальным. Готовиться на раз, два, три и очень хорошо подойдет на праздник ребенка.

Необходимые ингредиенты:
куриное филе – 350 гр.
яблоки – 100 гр.
яйца – 3 штуки
свежие огурцы – 300 гр.
томаты (помидоры) – 100 гр.
зелень – 25 гр.
майонез
лимонный сок – 15 гр.
1.Заранее отварите яйца и мясо курицы, почистите яблоки и огурцы от кожуры.

2. Нарежьте курицу.

3. После мелко нарежьте яйца.

4. Нарежьте яблоко соломкой и обдайте соком лимона.

5. Огурцы также режем соломкой, можно кубиками (по желанию).

6. В глубокой тарелке перемешиваем нарезанные ингредиенты.

7. Добавляем майонез по вкусу.

8. Томаты следует порезать кружочками.

Салат “Венеция” — пошаговый рецепт
Необычайно нежный и изысканный салат “Венеция” будет хорошо сочетаться с мясом и картошкой на вашем праздничном или новогоднем столе.

Ингредиенты:
копченая колбаса – 120 гр.
сыр (твердых сортов) – 150 гр.
одна морковь
один огурец
кукуруза – 1 банка
майонез.
1.Достаем необходимые продукты

2. Нарезам одинаково все продукты соломкой. Главное не солить, в этом и заключается изюминка. Сначала колбасу

3. Затем твердый сыр

4. Огурцы.

5. Морковь, не забудьте их помыть.

6. Берем банку кукурузы и сливаем сок. Выкладываем в пиалку.

7. В миску пересыпаем все продукты.

8. Добавляем майонез.

9. И хорошенечко перемешивает.

Салат полностью готов. Приятного аппетита!
“Цезарь” в домашних условиях
У “Цезарю” есть много разновидностей приготовления. Я расскажу вам рецепт цезаря с курицей.

Ингредиенты:
куриная грудка (отварная) – 350 грамм
сыр (твердый) – 200 грамм
яйца (отварные) – 4-5 штук
одна пачка сухариков с сыром
томаты (Черри) – 200 грамм
салат – 200 грамм
пол лимона
2 зубчика чеснока
оливковое масло – 100 мл.
горчица – 2 ст. ложки
соль по вкусу
Способ приготовления:
Грудку следует хорошо помыть в холодной воде, поставьте на огонь в подсоленную воду и отварите.
Листочки салата помыть и просушить.
Яйца отварить, дать им остыть и порезать полукольцами.
Потереть сыр на крупной терке.
Вымыть помидоры.
Цезарь стоит выложить в пять слоев:
сухари
помидоры
На тарелку укладываем листья салата, на которые и выкладываем все слои. Поверх обсыпаем специями.
Закуска «Помидор-тюльпан»
Совсем простецкая и оригинальная закуска для вашего стола, порадует ваших гостей на день рождения и не только. Ее можно готовить на Новый год и другие праздники.

Необходимые продукты:
помидоры (не большие) – 30 штук
пучок зеленого лука
сыр – 200 грамм
крабовые палочки – 1 упаковка (240 гр.)
три зубчика чеснока
свежий огурец
майонез

Как приготовить и начинить помидоры сыром и крабовыми палочками смотрите на видео ниже.
Салат «Тиффани» с курицей и виноградом
Не один день рождения не обойдется без такой замечательной вкусняшки. Салат “Тиффани” прекрасно украсит ваш праздничный стол. Сейчас я расскажу, как его готовить пошагово.

Продукты для приготовления:
грудка куриная – 2 штуки
сыр (твердый) – 180 грамм
яйца – 5 штук
пол килограмма крупного винограда
приправа карри – 0.5 ч. Ложки
миндаль или грецкие орехи – пол стакана
растительное масло – 3 ст. ложки
майонез, соль, петрушка – по вкусу
1.Берем необходимые продукты

2. Помойте мясо и отварите, после нарежьте его на волокна.

3. На разогретую сковороду налить маслице, сверху уложить покрошенную куриную грудку и присыпать приправой карри. Жарить в течении пяти минут.

4. Вкрутую отварить яйца и охладить их в прохладной воде.

5. Измельчить яйца на терке.

6. Обжарить орехи и измельчить.

7. Виноград разрезать на половинки убирая все косточки. Можно использовать “кишмиш”, он без косточек.

8. Открываем майонез и рисуем на тарелке форму виноградной грозди.

9. Выложить первый слой, куриная грудка, посыпать орехами или мендалем. Смазать майонезом.

10. Яйца укладываем сверху и также присыпаем орехами и мажем майонезом.

12. Выложить половинки винограда сверху окунув их в майонезе.

Поместить в холодильник и дать настояться некоторое время, обычно это около двух часов. Достаем салат, удивляем и угощаем гостей.
Салат «Подсолнух»
Этот шедевр, в форме цветка уже давно пользуется популярностью у хозяек. Его часто готовят на Новый год.

Ингредиенты:
грудка куриная – 250 грамм
картофель – 2 штуки
огурцы корнишоны – 5 штук
яйца – 3 штуки
маслины – 10 штук
одна морковь
чипсы (крупные) и майонез
1.Берем необходимые продукты. В подсоленной воде варим мясо, картошку и морковь. Картофель вариться в мундирах.

2. Натереть картофель на терке и выложить первым слоем в глубокую миску, обдать майонезом.

3. Вторым слоем, выкладываем корнишоны.

4. Нарезаем куриную грудку и выкладываем третьим слоем.

5. Четвертым слоем идет натертая на терке морковка.

6. Отделите белки от желтков, натрите их на терке и выложите пятым слоем.

7. Смазываем получившиеся слои майонезом.

8. Натереть желтки на терке и посыпать сверху на майонез.

9. Разрезаем маслины, каждую на четыре части и ими украшаем салатик.

10. По краям вставляем чипсы.
Дать немного настояться, “подсолнух” готов к праздничному столу.
Закуска “Грибная поляна” – пошаговый рецепт
Очень оригинальная и быстрая для приготовления закуска, должна порадовать ваших гостей и украсить ваш праздничный стол.

Необходимые ингредиенты:
маринованные шампиньоны – 300 грамм
свежий огурец – 300 грамм
сыр (твердый сорт) – 120 грамм
яйца (вареные) – 3 штуки
оливки, майонез, соль, перец
деревянные шпажки
1.Берем необходимые продукты.

2. Натираем на терке сыр, яйца, и смешиваем их с майонезам и перцем. Солим.

3. Перемешиваем в глубокой тарелке.

4. Режем свежие огурцы кружочками по 4-5 мм.

5. Берем ложкой, получившуюся сырную массу и намазываем на огурец.

6. Протыкаем шпажкой огурец и насаживаем сверху грибочек с оливкой.

Приятного аппетита!
Праздничный салат «Три поросенка» для детей
Если грядет детский праздник, то салатик “ Три поросенка ” обязан быть на вашем столе. Потому что он вкусный, оригинальный в оформлении и несложный в приготовлении.

Продукты для приготовления:
куриное мясо (грудка) – половинка
один свежий огурец
одно яйцо (куриное)
перепелиные яйца – 3 штуки
одно яблоко
сыр твердый – 80 грамм
несколько ягод клюквы
одна редиска
сметана и укроп
1.Выкладываем все необходимые продукты для приготовления

2. Отварите грудку и нарежьте или разорвите на волокна.

3. Вареное яйцо натираем на крупной терке

4. Кладем яйцо и грудку в тарелку

5. Натрите свежий огурец на крупной терке

6. Яблоко также следует натереть

7. Смешиваем все продукты в тарелке.

8. Натираем сыр.

9. И добавляем его в общую тарелку.

10. Перемешиваем получившееся вместе со сметаной.

11. Делаем из салатика горку.

12. Обсыпаем нарубленным укропом. Получилась так называемая поляна.

13. Отварите перепелиные яйца (забросить в кипящую воду на 5 минут).

14. Очищаем яйца и делаем их них веселых поросят. Ушки и хвостики, вырезаем их редиски. Чтобы их соединить, делаем дырочки зубочисткой. Пяточки садим на майонез. Делаем глазки. Ручки и ножки также вырезаем с редиса (молочную часть). Копыта делаем из любой темной ягоды и приклеиваем на майонез.
Топ-25 вкусных и простых рецептов
Приветствую друзья!
Отличные новости, наконец-то появилась минутка свободного времени и я решила в очередной раз порадовать Вас незабываемой подборкой. Взяла для просмотра тему, которая популярна всегда, и между прочим вы из года в год ищите такие рецепты. А знаете почему? Чтобы всех удивить и поразить.
Готовить сегодня будем салаты на День Рождения. В принципе они подойдут для любого торжественного случая и даже юбилея или ответственного мероприятия. Безусловно и для домашнего застолья.
Что нам необходимо? Чуточку желания, воодушевленного настроения и конечно следовать инструкциям, чтобы все такие закуски получились по-настоящему красивыми и уже своим только внешним видом привлекали внимание со стороны окружающих.
Пусть стол будет порхать, а гости будут уплетать такие лакомства. Кстати, говоря вариантов будет целая куча и поэтому даже каждый гурман найдет для себя что-нибудь новенькое и интересное.
Поэтому предлагаю брать быстрее ручку и блокнотик и записывать себе в тетрадку все что нужно. И бегом в супермаркет затариваться. А чтобы не потерять статью, добавьте ее в закладки своего браузера.
Если предпочитаете кормить своих подопечных классическими блюдами, то тогда берите всеми любимые Оливье, Цезарь и конечно же Греческий. А для разнообразия сделайте Черепаху или Обжорку. Или те варианты, которые обошли даже селедку под Шубой.
Салат День Рождения — новый рецепт для праздничного стола
Этот шедевр просто бомба. Начнем именно с него. Как-то я увидела его в одном из роликов канала ютуб, и тут же взяла себе на вооружение. Все домочадцы и приглашенные останутся довольны.
Я как выглядит это чудо, даже и кушать жалко). Продукты используются самые обыкновенные и я бы сказала бюджетные, а какой изыск, просто класс. Как, говорится можно из ничего сделать конфетку.
Нам понадобится:
сыр твердых пород — 90 г
яйца куриные — 4 шт.
морковь отварная — 2 шт.
свекла отварная — 1,5 шт.
филе курицы — 400 г
чеснок — 3 зубка
майонез
изюм — горсть
Этапы:
1. Филе порежьте на брусочки. Добавьте соль и перец. В сковородку налейте растительное масло и обжарьте. Смотрите не пересушите, а то мясо получится сухое.
Можно для цвета привнести карри и универсальную приправу.
2. Свеклу, необходимо натереть на терке, затем яйцо, чеснок, сыр и морковь поочередно. Из яиц для украшения необходимо будет вырезать по кругу полоски.
К свекле добавьте измельченные грецкие орешки, к моркови внесите изюм. Его предварительно хорошо помойте и замочите кипятком на 10 минут, затем слейте воду.
В тертый сыр внесите чеснок и перемешайте. Куриные тертые яйца немного посолите. В каждую мисочку добавьте майонез (кроме той, где куриные яйца) и размешайте.
3. Из всех этих полученных составляющих сформируйте экстравагантную композицию. Возьмите большую тарелку и поместите на нее разъемное кольцо. Первый слой — это куриные кусочки, распределите по всей поверхности.
4. После, сырная масса, далее тертый яйца, пройдитесь майонезом, четвертый слой — морковь с изюмом. Затем положите свекольный слой.
5. Оформите красиво по контуру майонезом. А дальше скрутите яичные полоски в цветочек.
7. Положите веточки укропа, можно вырезать фигурки из моркови. Думайте, чтобы получилось соблазнительно. Не забудьте снять кольцо и салат должен остыть и пропитаться в холодильнике около 1 часа.
Шикарная закуска без майонеза с морепродуктами
Всем известно, что в роли заправки могут выступать абсолютно любые соусы, также можно взять обычную сметану. Или например растительное или оливковое масло, главное, чтобы это сочеталась с теми ингредиентами, которые у вас на блюдечке.
Существует еще йогуртовый вариант, но только конечно он не должен быть с добавками. И тогда обязательно будете шокированы, и приятно удивлены тем, как все таки вкусно. Этот новый рецепт поможет вам насладиться всеми прелестями морепродуктов.
А если, не нравится, то можно запросто сделать салат из кальмаров, а чтобы не плутать по сайту предлагаю сразу нажать вот сюда.
Нам понадобится:
Этапы:
1. Отварите в подсоленной воде морепродукты до готовности 5-7 минут, кальмары варите 1 минуту. Возможно у вас уже готовый набор или консервированный. Затем то же самое проделайте с перепелиными яйцами. Остудите и очистите.
Свежей огурец ополосните и порубите на кубики, а вот перепелиные яйца разрежьте напополам.
2. Сделайте заливку, смешайте в чашечке выдавленный через пресс чеснок, добавьте натуральный йогурт, оливковое масло и сахар. Размешайте. Затем влейте уксусную эссенцию 9% и специи на свое усмотрение.
3. Нарезанные продукты и морепродукты положите в миску и добавьте еще листья салата, которые порвите руками на кусочки. Размешайте ложкой.
4. Выложите на красивое блюдо и сверху залейте соусом. Для украшения используйте ломтики лимона или лайма. Приятного аппетита!
Тот самый рецепт салата, который любит муж
Любой мужчина любит тоннами мясо, не знаю как у вас, у нас лично так. Ему всегда хочется посытнее и покалорийнее. Мой лично предпочитает везде пихать майонез, прям ложками, и не отберешь же. Ничего страшного в этом нет, тем более если он домашний, а не магазинный.
Поэтому чтобы мясных кусочков казалось в тарелке побольше соедините их с грибами, схитрите. Необычный и оригинальный вкус порадует безусловно всех, ну или почти, тех, у кого нет отвращения к этим составляющим.
В принципе взять можно абсолютно любой кусок, хоть говядину, свинину или курицу.
Нам понадобится:
мясо говядины или свинины — 290 г
яйцо куриное — 6 шт.
грибы — 180 г
лук — 1 головка
масло растительное
помидор — 2 шт.
чеснок — 3 зубчика
соль
зеленый лук
сухарики — 60 г
майонезный соус — 90 г
Этапы:
1. Используйте для этого блюда любое отварное мясо, лучше всего подходит постная говядина. Измельчите на кубики.
2. Яйца вареные тоже искрошите, но не мельчите.
3. После начинайте сборку салата. Смажьте плоскую тарелку майонезом или используйте соус, он пожиже. Выложите кубики мяса, сеточка майонеза, далее грибы. Берите их либо маринованные, если у вас вдруг не оказалось таких, то подойдут сушеные или только, что сорванные. в любом случае пережарьте их на сковороде с растительным маслом с луком и морковью.
4. Следующим слоем идут яички.
5. Затем дольки сочных помидорок.
Поверх помидор натрите чеснок, если любите, смажьте майонезом.
6. Затем положите, вернее разбросайте крокеты, их можно купить в магазине, либо посушить кусочки хлеба самим.
7. Низ тарелки оформите нарезанным мелко зеленым луком или укропом. Такая очень здоровская горочка получилась. Кушать можно сразу же, и не оставлять в холодильнике пропитываться. Да, такой вот мгновенный и очень яркий и нарядный салатик вышел. Приятного всем аппетита!
Салат с курицей и черносливом
По моему ни одно торжество или званый ужин без куриного салата не обходится. Он манит своим нежным вкусом и пикантностью. Я часто делаю Подсолнух, он очень красивый и несложный. Знакомы с ним?
Вариаций, кстати тоже много на эту тему. Поэтому, чтоб не ходить далеко, выбирайте любое творение и чудите на кухне. А в данный момент хочу, чтобы познакомились с таким прекрасным преподнесением, причем способ готовки будет слоями.
Нам понадобится:
Куриная грудка — 350 г
Чернослив — 140 г
Яйцо — 4 шт.
Лук репка — 1,5 шт.
Морковь — 1 шт.
Сыр любой — 90 г
Лук зеленый — 30 г
Растительное масло
Майонез
Этапы:
1. Подготовьте все необходимое, ничего не забудьте. Куриные яйца отварите до состояния крутых, куриное филе варите в другой емкости с лавровым листом до готовности. После все остудите и измельчите на кубики курицу, а яйца — натрите на крупной терке.
Чернослив залейте в миске кипятком, чтобы он обмяк, после жидкость всю слейте.
2. Лучок острым ножом накрошите на мелкие кубики, свежую морковь натрите на крупной терке. Все так, как вы делаете обжарку для супа. Овощи поджарьте на сковороде с растительным маслом.
3. Зеленые перышки зеленого лука порубите мелко. Чернослив тоже режется не крупно.
4. Вот такими должны получиться куриные кусочки, как видите не крупные, а довольно мелкие. А вот сырок не режется, а трется на крупной терке.
5. На черную плоскую тарелку расположите все продукты слоями — курочка — куриные яйца — обжаренные морковь с луком — чернослив — сыр — зеленый лук.
Все слои обязательно промазываются майонезной сеткой.
6. Выглядит довольно эффектно! Класс! Поднимет такое лакомство безусловно всем настроение, а именинник вообще будет в восторге. При виде его уже слюнки бегут.
Простой рецепт салатика ко Дню Рождения
Всегда, когда наступает праздник хочется разнообразить меню. Рекомендую начать с любой консервы, возьмите рыбную. И смешайте ее с нужным количеством яиц к примеру. А вот что еще взять, смотрите на картинку.
Наверно догадались о каком салате идет речь, если нет, то смотрите его в этом видеосюжете, ведь он выполнен из доступных продуктов, которые по любому есть у каждого в холодильнике.
Кстати говоря, оформить можно по-разному, хозяйка выложила одуванчики из желтков. А можно сделать любой узор из икры. Включайте свое воображение. Можно и надписи прописать майонезом.
Салат из болгарского перца с огурцом: быстро и дешево
Еще один рецептик с болгарским перцем, в самый сезон будет очень актуальным. Да и по зиме его тоже продают в наших магазинах. Он внесет в такую закуску сочность, а огурец — свежесть. Так, что получится витаминизированный салатик.
Никогда такой салат не надоест. Проверено!
Нам понадобится:
болгарский красный или зеленый перец — 1 шт.
яйцо — 3 шт.
огурец — 1 шт.
ветчина — 200 г
соль
майонез или сметана
Этапы:
1. Из перца выньте серединку с семенами, удалите плодоножку. Порежьте сначала соломкой, а после, чтобы получились кусочки квадратной формы.
2. Затем, если огурец у вас молоденький, то кожурку не снимайте, а если уже не первой свежести, то лучше срежьте ее. Или быть может она слишком грубая. Кухонным ножом покрошите на кубики.
3. То же самое проделайте и с ветчиной или колбасой и отварными очищенными яйцами.
4. Добавьте соль и заправьте сметаной или майонезом. Размешайте, подавать можно сразу же.
Недорогой салат с консервированной фасолью и корейской морковью
Для любителей острых ощущений и для тех, кто предпочитает бобовые, есть абсолютно нетрудный вариант, который готовится за пару минут. Ингредиентов берется всего лишь три, сами посмотрите состав. Считай из нечего выйдет очень пикантная закуска, которая украсит любой пир.
Нам понадобится:
фасоль красная консервированная — 1 банка
морковь по-корейски — 200 г
луковица — 1 шт.
растительное масло
Этапы:
1. Все, что нам нужно перед вами. Лук измельчите и обжарьте на сковороде с растительным маслом.
2. Морковь по-корейски смешайте с консервированной фасолью, только без жидкости. Заправьте жаренным луком.
3. Такое славное и необыкновенно солнечное угощение для любого стола получилось. Оформите зеленью. Вот так, достаточно быстро и смачно приготовили салат.
Салатик «Юбилейный»
Обычно к такому случаю готовятся заранее и составляют особое меню. Читайте скорее список продуктов, и помечайте, что еще необходимо купить, чтобы потом можно было быстро его сделать.
Нам понадобится:
картофель — 2-3 шт.
яйцо — 3 шт.
морковь — 3 шт.
огурец маринованный — 1 шт.
сердце куриное — 250 г
лук репка — 1 шт.
масло растительное — 2 ст.л
майонез
Этапы:
1. Морковь, картошку и куриные яйца отварите. Каждый ингредиент натрите на крупной терке (но желтки и белки трите отдельно друг от друга). То же самое проделайте и с маринованным огурцом.
Сердечки измельчите и обжарьте на сковороде с репчатым луком до готовности, посолите. Затем дайте им остыть, смешайте в одной чашке мясо, морковь, огурец и картофель. Размешайте и добавьте 70 г майонеза, вновь перемешайте.
2. Эту массу аккуратно выложите шапкой и оформите тертым белком.
3. А после желтком. Чтобы создалась праздничная атмосфера — из любых овощей сделайте украшения, здесь используется обычная отварная морковь.
Вкусный салатик в тарталетках — новый рецепт этого года
Существует огромное разнообразие начинок для тарталеток, в принципе можно взять вообще любой свой любимый салат и закинуть его в эти съедобные мисочки.
Либо воспользуйтесь этим чудом, которое выполнено из красной рыбы.
Нам понадобится:
тарталетки — 1 упаковка
майонез
форель или другая красная рыба — 200 г
сырок
огурец свежий — 1 шт.
яйцо куриное — 4 шт.
Этапы:
1. Нарежьте огурчик мелким кубиком. Куриные отварные яйца измельчите на терке вместе с сырком. Рыбку измельчите на маленькие кусочки и все это заправьте 2-3 столовыми ложками майонеза, смотрите, чтобы масса не была слишком жидкой.
2. В готовые тарталетки разложите угощение.
3. Если под рукой окажется вдруг зелень, укропчик или петрушка, то она идеально подойдет сюда. Приятного аппетита!
Рецепт с крабовыми палочками с колбасой и кукурузой
На скорую руку частенько меня спасет такое блюдо, да я думаю не только меня одну. Но, этот салат такой вкусный, что его хочется делать чаще, в том числе и на День Рождения. Поэтому не могла не поделиться, вдруг кто-то про него ничего не знает.
Если предложенный вариант не нравится по составу то, тогда переходите по и выбирайте вот отсюда, там разнообразных салатиков из крабовых палочек целая дюжина.
Нам понадобится:
Этапы:
1. В этот раз рекомендую все продукты порезать так, как нравится именно вам. Это могут быть брусочки, кусочки, кубики или ломтики.
2. Затем посолите и поперчите, размешайте и внесите консервированную кукурузу, предварительно слейте с нее жидкость.
Остается заправить майонезом и звать всех к званному ужину или же сделать просто так, как закуску на ужин. Приятного аппетита!
Угощение для ребенка в виде животного
Детям предлагаю вообще сделать чудо из любых ягод и фруктов. Выложите из них любого героя или птицу. Включите воображение и соорудите что-нибудь необыкновенное.
А перед самой подачей соедините все составляющие с йогуртом. Фрукты можно брать абсолютно любые, а также и ягоды.
А далее дело вашей фантазии. Обычно берут грушу, виноград и мандарины.
В летний период особой популярностью пользуется клубника, киви, а также жимолость. Между прочим у меня есть отличная подборка рецептов, где можете ознакомиться и с другими вариантами.
5 рецептов праздничных салатов, которые можно приготовить на день варенья
Ну и наконец-то добрались еще до одних творений, которые увидите прямо здесь и сейчас, если нажмете на кнопочку. Возможно выберите салаты именно из этой коллекции, ведь данное видео знакомит вас с пятью новыми рецептами. Удачного просмотра.
Подборка рецептов на карточках
В одном журнале я увидела случайно такую прелесть, да и есть у меня книжки в которых шеф-повара также оформляют вообще любые блюда, чтобы читателю было удобнее.
Поэтому, если позволите, я тоже хочу показать в заключении именно в такой подаче. Возможно именно из этих вариантов, вы найдете тот самый, который давно ищите. Самое интересное, что все эти рецепты абсолютно выполнены из разнообразных продуктов.
Вот например этот, отличное сочетание индейки и капусты.
В этом в виде украшения используются гранатовые зерна, что придает еще большую изысканность и красоту. Такому сердечку будут рады все. Тем более, что в нем есть еще грецкие орешки.
Закуска из тунца, тоже великолепна, если эту рыбку соединить с помидорами и с сыром.
Большой популярностью также пользуется вариант с виноградом. Часто готовят на такие мероприятия Тиффани, тут предложен мясной вид из копченного окорочка.
Для гурманов здоровой пищи и зелени, можно сварганить такое чудо из стручковой фасоли.
Не можете жить без авокадо, тогда пожалуйста приготовить его по-особенному с лососем.
Даже, есть салат от Юлии Высоцкой, причем ингредиентов смотрите по минимуму, главное селедку найти) или засолить ее самостоятельно.
Конечно же тут как тут, итальянский вариант.
Любите что-нибудь попроще, тогда берите вот этот.
Ну, и еще без куриной печени тоже думаю трудно обойтись, сейчас она стала частым гостям на наших столах, из-за своей полезности. Так что не проходите мимо.
На этом у меня все друзья. Рада буду, если добавитесь ко мне в группу в контакте, а также поделитесь своим мнением и отзывом. Всем отличного рабочего дня, а у кого-то может быть сегодня выходной. Пока.
С уважением, Екатерина Манцурова
Детский салат на день рождение: «Золотая рыбка»

Продукты для салата:
Рыбное филе -1 шт
Морковь – 2 шт.
Оливки – 1шт.
Листья салата, зелень – немного
Масло сливочное – 40гр.
На детском дне рождения не рекомендуется готовить много блюд. В отличие от взрослых, дети приходят поиграть и повеселиться, а еда остается как бы между прочем. Поэтому лучше более тщательно подготовить сценарий с разными играми и конкурсами, а в качестве перекуса на ура пойдут бутербродики, домашние шашлычки, лодочки из яиц, ежики из фарша или салат «Золотая рыбка», о приготовлении которого и пойдет речь в данной статье.
Детский салат на день рождение — Приготовление:
1. Сперва необходимо отварить рыбное филе. Лучше всего сделать это в пароварке. И отварить морковь традиционным способом. Зелень и листья салата помыть.

2. Теперь нужно с помощью блендера размять сваренное рыбное филе и одну морковь. Добавить к ним мягкое сливочное масло и все вместе перемешать.

3. Далее нужно уложить красиво на тарелке листья салата, а сверху выложить из полученной смеси рыбку.

4. В завершении нужно вторую сваренную морковь нарезать кольцами и выложить из них чешую. Дольками оливки сделать глазик и ротик. При желании, сверху листьев салата можно покрошить зелень. Детский салат на день рождение готов.
Но сразу хочется добавить, что одной такой рыбки хватит троим ребятишкам 5-7 лет. Можно данный набор продуктов разделить на три части и сделать три рыбки каждому в тарелку. Веселого и вкусного праздника!
Источник фото: Фотобанк Lori.
Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная
Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.
» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929
чем поразить гостей? Рецепты от знаменитых шеф-поваров
Что знаменитые шеф-повара готовят для самих себя и своих близких? На этот вопрос подробно отвечает книга рецептов «Шефы дома». И Джейми Оливер, известный заботой о правильном питании своих пятерых детей, и его коллеги из разных стран предлагают исключительно полезные блюда — и при этом необычные. Например, салат с виноградом или с арбузом — отличное решение в качестве главного салата на день рождения, если он празднуется летом: ваши гости никогда не забудут экстравагантный внешний вид и неповторимый вкус.
Восхитительный салат из эстрагона с виноградом и рикоттой
Рецепт Джейми Оливера
Мы едим салаты дома каждый день — как самостоятельную еду на обед или как гарнир к любому блюду. Красота этого салата очень необычна, поскольку его главный герой — эстрагон — используется щедро, как обычная руккола. В сочетании с разноцветным виноградом, соленой рикоттой и деликатной заправкой для салата, доведенный до совершенства измельченными грецкими орехами, он превращается в необыкновенное угощение. С жареным цыпленком, стейком или копченым мясом — сплошное удовольствие!
На 4 порции:
2 луковицы шалота

4 ст. л. красного винного уксуса

2 больших пучка эстрагона

1 кисть красного винограда

1 кисть зеленого винограда

2 ст. л. дижонской горчицы

6 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима

50–70 мл красного вина

75 г твердой соленой рикотты или брынзы

горсть ядер грецкого ореха

морская соль и свежемолотый белый перец

Очень тонко нарежьте шалот, лучше всего на мандолине, и положите в миску вместе со щепоткой соли. Залейте уксусом, чтобы шалот был полностью покрыт, и оставьте на 5 минут для быстрого маринования.

Тем временем оборвите листья эстрагона в воду со льдом, затем воду слейте, листья обсушите и переложите в салатник.

Ягоды винограда тонко нарежьте, разрежьте пополам или оставьте целыми, в зависимости от их размера. Если нужно, удалите косточки. Положите в миску с эстрагоном.

Достаньте шалот из уксуса (уксус сохраните) и посыпьте им виноград.

В стеклянную банку с крышкой положите горчицу, масло и 2 столовые ложки уксуса, оставшегося от маринования шалота, вместе со щепоткой морской соли и белым перцем. Закройте крышкой и встряхивайте до образования гладкой, блестящей, однородной заправки для салата.

Полейте салат большей частью заправки, перемешайте и разложите по четырем тарелкам.

При помощи мандолины, ножа для чистки овощей или терки натрите рикотту или брынзу над каждой порцией. Затем посыпьте измельченными орехами. Сбрызните заправкой (остатки можно оставить для другого салата) и сразу же подавайте.

Салат с креветками, фенхелем и арбузом с острой заправкой
Рецепт Билла Грейнжера
Ничто так не разбудит и не порадует вкусовые рецепторы, как азиатский салат. Это блюдо прекрасно благодаря особенному контрасту текстур. Хрустящие сырые овощи, сладкий сочный арбуз, пряные травы и креветки объединены яркой заправкой. Вкусно.
На 4 порции:
2 луковицы фенхеля

650 г очищенной мякоти арбуза, вырезанной круглой ложкой

горсть листьев базилика

горсть листьев мяты

горсть листьев кинзы

16 сырых очищенных королевских креветок

1 ст. л. растительного масла

морская соль

Для заправки
1 рубленый зубчик чеснока

1 нарезанный стручок острого красного перца

2 ч. л. мелкого сахара

1 ст. л. сока лайма

1 ст. л. рыбного соуса

1 ст. л. растительного масла

Приготовьте заправку для салата. Разотрите в ступке пестиком чеснок вместе с острым перцем и сахаром до получения неоднородного пюре. Подмешайте сок лайма, рыбный соус и масло. Попробуйте заправку и при необходимости добавьте еще немного сока лайма, рыбного соуса или сахара.

Тонко нарежьте фенхель, в идеале с помощью терки-мандолины. Выложите горкой на большое блюдо вместе с арбузом и пряными травами.

Поставьте на сильный огонь большую сковороду с антипригарным покрытием. Натрите креветки маслом, посолите и выложите на горячую сковороду. Жарьте 1 минуту, переверните и готовьте еще 30 секунд до золотистого цвета. Выложите креветки на салат, сбрызните заправкой и сразу подавайте.

Салат из сырых и запеченных овощей с разными соусами
Рецепт Майкла Энтони
Когда моя трехлетняя дочь пришла в Gramercy Tavern, я решил придумать живописное блюдо, которое привлекло бы ее внимание. Так появилась эта коллекция сезонных овощей — сырых и запеченных — с несколькими соусами. Кажется, блюдо пришлось по вкусу не только ребенку.
На 4 порции:
7 морковок среднего размера

6 шт. пастернака

7 клубней топинамбура

2 ст. л. оливкового масла

6 редисок

масло для фритюра

15 г сливочного масла

4 маленькие репки

Для соуса из черной фасоли
1/2 небольшой луковицы, нарезанной не очень мелко

1 маленькая морковь, разрезанная пополам

2 ст. л. оливкового масла

1 зубчик чеснока, тонко нарезанный

1 ч. л. очень мелко нарезанного перца халапеньо

130 г сухой черной фасоли, замоченной

белый бальзамический уксус

Для рикотты с пряными травами
250 г рикотты

4 ст. л. оливкового масла

сок и тертая цедра 1 лимона

1 ч. л. мелко нарезанных листьев петрушки

1 ч. л. мелко нарезанного укропа

1 ч. л. мелко нарезанных листьев эстрагона

Для соуса из анчоусов и чеснока
5 филе анчоуса

2 яичных желтка

260 мл растительного масла

1/2 зубчика чеснока, натертого на мелкой терке

лимонный сок

соль и свежемолотый черный перец

Сначала приготовьте соусы-компаньоны. Для соуса из черной фасоли обжарьте лук и морковь в небольшом сотейнике на 1 столовой ложке растительного масла в течение 5 минут до светло-коричневого цвета. Добавьте чеснок и половину халапеньо, готовьте еще 2–3 минуты.

Слейте воду и подмешайте фасоль к овощам. Добавьте воду (ее должно быть в два раза больше, чем фасоли), доведите до кипения и варите на среднем огне 45–50 минут, пока фасоль не приготовится полностью и не станет мягкой.

Снимите сотейник с плиты, посолите. Дайте остыть, удалите морковь. Откиньте фасоль на дуршлаг, сохранив отвар.

Переложите фасоль в чашу блендера, добавьте оставшийся халапеньо. Сделайте пюре, добавив столько отвара, чтобы нож легко вращался (но не более 240 мл).

Подмешайте оставшееся масло. Приправьте еще раз солью и белым бальзамическим уксусом по вкусу. Остывший соус будет иметь текучую консистенцию. Закройте соус и поставьте в холодильник.

Для приготовления рикотты с пряными травами взбейте рикотту в миске, постепенно вливая оливковое масло, до гладкости. Подмешайте лимонную цедру и травы. Приправьте по вкусу лимонным соком и солью. Храните в холодильнике.

Приготовьте соус из анчоусов с чесноком. Измельчите филе анчоуса ножом до состояния пасты. Поместите желтки в небольшую миску и слегка взбейте. Подливайте растительное масло тонкой струйкой, постоянно взбивая венчиком, до образования эмульсии. Подмешайте пасту из анчоусов и чеснок. Приправьте по вкусу лимонным соком, солью и перцем. Храните в холодильнике.

Разогрейте духовку до 200 °С.

Положите в просторную миску шесть морковок, четыре пастернака и шесть клубней топинамбура. Приправьте оливковым маслом, солью и перцем, перемешайте. Разложите на противне, застеленном бумагой для выпекания, и запекайте в разогретой духовке 15 минут. Дайте остыть и нарежьте небольшими кусочками.

Разрежьте пять редисок на четвертинки. Нарежьте как можно тоньше целую редиску, сырые морковки и топинамбур. Отложите.

Во фритюрнице или в глубокой сковороде разогрейте растительное масло до 180 °С. Нарежьте два оставшихся клубня пастернака на мандолине длинными пластинками толщиной около 3 мм. Обжарьте во фритюре примерно 3 минуты, до золотистого цвета и хруста. Обсушите на полотенце, приправьте солью и перцем.

В маленьком сотейнике обжарьте на сливочном масле запеченный и сырой топинамбур в течение 5 минут до румяного цвета.

Разложите на блюде или на тарелках запеченные и обжаренные овощи, разрезанные на четыре части редис и репу. Оформите тонко нарезанными сырыми овощами. Приготовленные соусы подайте отдельно.

лучше всего гостей приятно удивить отсутствием салатов.
2017-08-04, AleXXX
Всего 1 отзыв Прочитать все отзывы.
04.08.2017
Обновлено 11.05.2018
Простые салаты на день рождения: легкие и быстрые рецепты из доступных продуктов
На любой день рождения, детский или взрослый, хозяйки всегда готовят несколько разных салатов, украшая ими праздничный стол. Рецептов у каждой множество, однако и требований к таким закускам хватает. Они должны быть легкими, нежными на вкус, сытными, простыми в приготовлении, иметь разный состав.
Выглядеть салаты, подаваемые гостям и имениннику, должны оригинально, ярко и празднично. Простым перемешиванием продуктов тут не обойтись, необходимо выложить ингредиенты слоями или украсить готовое блюдо сверху. Подойдут для этого веточки зелени, зерна кукурузы, горошек, майонез, чипсы или натертый сыр, кусочки овощей. В общем, угощения должны быть простыми, но красивыми и вкусными.
Чтобы не гадать, какой салат сделать, легкий или сытный, с рыбой или огурцами, лучше всего засучить рукава, купить необходимые продукты и за несколько часов до торжества приготовить имениннику несколько вариантов. Ранее мы уже писали рецепты простых салатов с кириешками, а ниже мы предлагаем рецепты лучших салатов на день рождения. Гости с удовольствием попробуют каждый, особенно если они будут выглядеть аппетитно и красиво.
Если бюджет не предусматривает серьезных трат, а времени на готовку мало, легко приготовить из обычных продуктов на день рождения дешевые и простые салаты. Главное — украсить их и выложить в стеклянные салатники, яркие тарелки.
Несложные и недорогие салаты на день рождения
Кукурузная поляна
Ингредиенты:
Большая банка кукурузы;
Кочан свежей капусты;
2 огурчика;
Зеленое крупное яблоко;
Зелень, соль;
Сметана или легкий майонез.
Приготовление:
Капусту шинкуем, вымытое яблоко натираем на терке, огурец режем тонкими ломтиками;
Из банки с кукурузой сливаем воду, зелень измельчаем;
Перемешиваем продукты со сметаной или майонезом, солим;
Сверху насыпаем немного капусты, выкладываем узоры кукурузными зернами.
Из капусты и колбасы
Ингредиенты:
Свежий кочан капусты;
Небольшой огурец;
Баночка кукурузы;
Зелень;
200 грамм колбасы, хоть вареной, хоть копченой;
Майонез.
Приготовление:
Капусту на доске режем тонкой длинной соломкой, колбасу длинными полосками;
Из банки с кукурузой выливаем воду;
Огурец натираем на терке, сливаем с доски сок в раковину;
Перемешиваем все продукты с майонезом, посыпаем сверху зеленью.
Со свеклой и селедкой
Ингредиенты:
Одна соленая селедка;
Большая свекла;
Морковь;
3 яйца;
Луковица;
3 картошины;
Майонез, соль.
Приготовление:
Селедку нарезаем ровными кубиками;
Картошку, морковь, свеклу и яйца отвариваем, затем все натираем на терке в разные тарелки;
Лук нарезаем мелко;
Выкладываем слои, промазывая каждый майонезом: селедка, посыпанная луком, свекла, картошка, морковь, яйца. Лучше делать это в форме без дна, чтобы затем снять ее;
Готовый салат ставим для пропитки на пару часов в холодильник.
Из яиц, лука, крабовых палочек
Ингредиенты:
4 очищенные крабовые палочки;
Маленькая банка кукурузы;
2 яйца;
Немного зеленого лука перьями;
Соль и майонез.
Приготовление:
Крабовые палочки не слишком мелко нарезаем, смешиваем с кукурузными зернами;
Добавляем измельченные вилкой вареные яйца, по вкусу соль, майонез;
Перемешиваем, украшаем сверху зеленым луком.
Легкие салатики
Ананасы в снегу
Чтобы быстро приготовить легкий салатик на день рождения за несколько минут, придумывать много не придется. Простой рецепт с интересным названием «Ананасы в снегу» предполагает лишь смешивание четырех продуктов.
Понадобится:
200 грамм твердого сыра;
Баночка консервированных ананасов;
Большая долька чеснока;
Майонез.
Рецепт очень простой:
Сыр натираем стружкой на терке;
С ананасов аккуратно сливаем сок, перемешиваем их с сыром;
Выдавливаем туда же чеснок;
Смешиваем все с майонезом, выкладываем в красивый салатник.
Ананасы придают угощению пикантный вкус, сыр добавляет легкости блюду, чеснок — остроты. Гости оценят необычный салат и обязательно попросят добавки.
Оранжевое настроение
Можно сделать еще один легкий салатик всего из двух продуктов под названием «Оранжевое настроение». Понадобится:
3 морковины;
200 грамм плавленого сыра;
Соль, майонез.
Рецепт простой:
Натираем свежую морковь и сыр на мелкой терке;
Солим, смешиваем, заправляем майонезом.
Такой легкий салат очень нравится детям, он прекрасно подойдет для угощения на детский день рождения.
Морское угощение
На праздничном столе обязательно должен быть мясной или рыбный салат. На день рождения хозяйке можно приготовить даже блюдо из морепродуктов, отварив готовую смесь заранее. Если времени мало, а готовить долго не хочется, можно сделать праздничный салат «Морское угощение».
Необходимые ингредиенты:
Крабовые палочки — пачка весом 300 грамм;
4 яйца;
Красная икра — 100 грамм;
Кальмары, креветки — по 300 грамм;
Майонез, соль.
Готовить салат просто:
Кальмаров с креветками заливаем горячим кипятком, варим 3 минуты. Креветки чистим, кальмары нарезаем кусочками;
Яйца отвариваем, чистим, режем ножом;
Крабовые палочки ножом нарезаем маленькими кубиками;
Перевешиваем все продукты с майонезом, вместо натуральной дорогой икры можно использовать белковую, подешевле;
Верх украшаем крупинками игры, выкладываем узор из креветок.
В качестве праздничного салата подойдет также «Оливье», салат «Мимоза» с горбушей, «Царский», «Мясной», любой другой по вкусу и желанию.
Украшение готовых блюд
Любой салат, будь он простой, слоеный или очень сложный в приготовлении, стоит украсить сверху, придать ему красивый праздничный вид. Вариантов разного украшения блюд множество. Вкусные и простые салаты на детский или взрослый день рождения готовятся быстро, продуктов требуют немного.
Можно заранее отварить овощи, яйца, почистить необходимые ингредиенты, экономя свое время перед праздником. Украсив готовые блюда, можно даже самому простенькому салатику придать торжественный аппетитный вид.
В качестве простого салата на день рождения может выступить и «Цезарь». Ведь не обязательно готовить классический соус для Цезаря с курицей, а можно заменить заправкой из майонеза.
Любой неподготовленный и не слишком опытный в делах кулинарии человек сможет проявить свои таланты и приготовить такое вкусное и оригинальное блюдо. Ведь в классическом рецепте нет ничего сложного, и если вы решитесь то, как готовить салат Цезарь с курицей можно посмотреть тут. Будьте смелее, пробуйте, готовьте, удивляйте!
Видео о том, как приготовить простые салаты
Рецепт приготовления несложного салата на день рождения, под названием «Мужской Kаприз».
Советы по приготовлению праздничных салатов на день рождения. А так же как украсить, оформить, подать блюда к празднику.
Читайте также:
15 лучших салатов всех времен
В то время как «Дьявол носит салат» празднует свой второй день рождения, мы делимся с вами лучшими салатами всех времен, от наших лучших до любимых нашими подписчиками.
С сотнями опубликованных рецептов салатов мы останавливаемся, чтобы выбрать наши любимые блюда, когда отмечаем 2-летие нашего кулинарного путешествия. Ваш любимый попал в список?
С Днем Рождения нас! «Дьявол носит салат» исполняется 2 года, и по мере того, как мы продолжаем расти и создавать наш веб-сайт с рецептами салатов, мы размышляем обо всех наших победах, извлеченных уроках и встречающихся проблемах.
Для нас мы выросли как создатели рецептов, продолжая оставаться творческими, постоянно узнавая о новых продуктах, новых методах приготовления и о том, как расширить наш репертуар дополнительных ингредиентов для создания вкусных блюд.
Спустя 2 года и более сотни рецептов салаты по-прежнему воодушевляют. Нас часто спрашивают, как, черт возьми, мы постоянно придумываем идеи для рецептов, и, честно говоря, в некоторые дни возникают трудности, в то время как в другие дни ворота наводнения открываются, и мы просто не можем остановиться.
Единственное, что осталось неизменным для всех нас, — это то, как салаты, которые мы делаем, продолжают удивлять людей, как салат может быть таким ароматным, таким эксцентричным или чертовски вкусным, но при этом безумно простым в приготовлении.
Это то, что нас поддерживает, и мы всегда благодарны нашим преданным последователям, семье и друзьям, а также нашим добровольным подопытным кроликам и тестерам вкуса.
Чтобы отметить это замечательное событие, каждый из нас составил небольшой список наших любимых салатов. Это наши личные фавориты.Рецепт, которым мы очень гордимся.
Еще раз спасибо за поддержку, которую вы нам оказываете. Это действительно то, что заставляет нас вставать с постели каждое утро! Наше будущее выглядит светлым, и мы находимся на траектории, которая нас волнует. И мы надеемся, что вы продолжите следовать за нами в нашем гастрономическом путешествии. Приятного аппетита!
Amy’s Picks
1/15
Сэмми — королева салатов в азиатском стиле, и я всегда в восторге от восхищения, которое она приносит на стол. Мне нравится, как ее разум складывает эти вкусы воедино.Этот салат с лапшой соба такой вкусный!
15/2
Этот салат от Сэмми получил оооочень много комментариев. Цвета потрясающие, а сочетание помидоров, каперсов, бокончини и клубники просто великолепно. И подумать только, что готовить не нужно! Мне нравится, как несколько сырых ингредиентов могут быть такими вкусными!
15/3
У меня часто возникают эти идеи в голове, но я никогда не уверен, что они сбудутся. Маринование дайкона в цветке гороха-бабочки оставило меня бессонной на ночь, так как я был так взволнован, увидев результат утром.В тот день я обняла себя в паре с свежайшей морской рыбой! РЖУ НЕ МОГУ!
15/4
Иногда, когда я готовлю салат, я не могу представить, чем он закончится. Но что касается этого салата, я точно знала, какой он будет на вкус и как я его представлю. Острый тамаринд прекрасно обжаривается с пористой мякотью молодых баклажанов. Я всегда чувствую себя таким счастливым, когда подаю это на званом ужине.
15/5
Мне нравится этот салат, потому что он был приготовлен из остатков еды.Я помню, как смотрел на свою вазу с фруктами и задавался вопросом, как сделать салат, не похожий на любой другой салат. По правде говоря, манго начинало становиться немного мягким, поэтому я решил сделать из него пюре. Результаты были отличными, и он стал одним из наших неизменных летних фаворитов.
Phen’s Picks
15/6
Я помню, как Эми создала этот рецепт салата как раз ко Дню Святого Патрика — полностью зеленый салат. Я не думал, что влюблюсь в это так сильно, пока не попробовал.
Комбинация мягкой, хрустящей и кремовой текстуры этого салата прекрасно гармонирует, но что сделало этот салат одним из моих любимых, так это сочетание тепла халапеньо и чесночной заправки! Так вкусно!
15/7
Это один из тех простых салатов, которые я люблю готовить, когда у меня есть несколько друзей на винных часах. Сладкие, жареные помидоры на гриле на подушке из илистой страчателлы ди буфала, затем посыпанные мятой с травами и песто из базилика. Это так просто, но так приятно.
15/8
Этот салат — один из моих любимых благодаря сочетанию простых ингредиентов — сладкого бальзамического жареного инжира, соленого, жареного халлуми и перечной рукколы. Каждый глоток — настоящая ароматическая бомба. Вот, если бы инжир был круглый год, я бы делал это почаще!
15/9
Из всех салатов, которые есть в ресторане «Дьявол носит салат», я приготовил этот больше всего. В нем не только используются обычные ингредиенты, которые я могу найти в супермаркете (вы можете заменить фиолетовую цветную капусту обычным сортом), но и всем, для кого я делаю ее, нравится!
Это более мягкая комбинация жареной цветной капусты на ложе из сливочно-лимонно-чесночного тахини, которая делает это блюдо лучшим в моих книгах.
15/10
Мало того, что этот фруктовый салат безумно креативен с его слегка поджаренными фруктами дракона, но и этот невероятно вкусный фруктовый салат затем покрыт аппетитными пикантными кристаллами сахара из лайма, что серьезно заставляет салат петь!
Просто пообещай мне, что не оближешь тарелку, как я тогда?
Sammy’s Picks
15/11
Я выбрала этот рецепт, потому что он любимец в моем доме. Мои дети пристрастились к маслу чили Лао Ган Ма, и, честно говоря, они любят все, что с ним связано.Я могу делать это снова и снова, и им никогда не будет скучно.
Бывают случаи, когда я немного изменяю это, заменяя цветную капусту морковью или маринованной медузой (да, вы правильно прочитали). Несмотря на это, никогда не бывает остатков.
15/12
До знакомства с Эми я никогда не подозревал, что фруктовый салат может быть намного больше, чем фруктовый салат!
Этот восхитительный рецепт десерта восхитителен для сервировки и так восхитителен с сочетанием сладких и острых фруктов.Земля для печенья из темного шоколада просто добавляет что-то дополнительное, чтобы придать вау-фактору. Отлично подходит для детей и взрослых.
13/15
Когда я впервые приготовил этот салат для друзей, они никогда не использовали в салате сырого фенхеля и ленты из кабачков. Они были приятно удивлены тем, насколько это было освежающе, а у сырого фенхеля не было излишне анисового вкуса.
Это показывает, когда вы можете хорошо смешать ингредиенты, которые сочетаются друг с другом, это может изменить их вкусовые характеристики. Я просто обожаю сочетание свежих сырых британских лент фенхеля и кабачков, смешанных с сочными цитрусовыми фруктами и легкой заправкой для салата.
14/15
Совершенно потрясающе. Этот салат из лосося из свеклы от Эми выходит за рамки красивого и, конечно же, аппетитного. Я всегда возвращаюсь к этому рецепту вдохновения.
Когда я это вижу, я думаю: ну, мне нужно делать такие салаты. Нежные ломтики домашнего лосося из свеклы, посыпанные икрой черной рыбы, станут идеальным развлекательным салатом.
15/15
Я не уверен, сколько раз я готовил этот салат для себя и друзей дома.Это один из моих любимых салатов для пикников, и я определенно готовлю его, если знаю, что у меня впереди напряженная неделя.
Он хорошо хранится в холодильнике и является идеальным помощником при работе дома за обедом. Моя любимая комбинация — это маринованная фета, намазанная на теплые тосты на закваске и увенчанная щедрой порцией этого быстрого салата из маринованных грибов.
Другие коллекции рецептов
Если вы зациклились на идеях, ознакомьтесь с этими коллекциями рецептов салатов и гарниров и получите вдохновение!
Рецепты вкусных салатов
Вдохновляйтесь самой большой коллекцией рецептов салатов в одном месте.У нас есть рецепты простых обедов на большие и маленькие, диетические предпочтения, все сезоны и многое другое!
Легкие рецепты гарниров
Готовите бурю и вам нужен хороший гарнир или два? У нас есть обширная коллекция рецептов гарниров на ваш выбор. Вот несколько рецептов, которые могут вам понравиться:
Не хотите пропустить рецепт? Накормите свой FOMO, и мы доставим его вам в почтовый ящик!
Следите за нашими обновлениями в Facebook, Pinterest, Instagram и Twitter!
Заявление об ограничении ответственности: этот сайт содержит партнерские ссылки на продукты.Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас.
наград | Салата — салат-бар
Какие награды и как их получить?
После регистрации вы начнете получать 1 балл за каждый доллар, потраченный у нас. Каждые 100 баллов приносят вам кредит на салатную кухню в размере 7 долларов, который вы можете потратить на все, что душе угодно. Как только вы заработаете свои первые 300 баллов, вы станете официальным разработчиком вкуса Салаты, открыв возможности для получения вкусных бонусных вознаграждений (см. Выше).Чтобы зарабатывать баллы в ресторане, обязательно сообщите кассиру свой номер телефона, связанный с вашей учетной записью, или отсканируйте приложение лояльности. Чтобы зарабатывать баллы онлайн или в приложении, убедитесь, что вы вошли в систему, прежде чем совершать покупку.
Каковы возможности бонусных вознаграждений?
Это своевременные возможности вознаграждения, о которых вы узнаете из электронной почты и / или в приложении Salata, как только вы заработаете свои первые 300 баллов и станете официальным разработчиком вкуса Salata. Эти возможности могут включать дни двойных баллов, вознаграждение в долларах и многое другое.
Что такое точки общественного питания и как ими пользоваться?
За каждый доллар, потраченный на кейтеринг Salata, вы получаете 1 пункт кейтеринга. Чтобы использовать свои пункты питания, войдите в наше мобильное приложение и нажмите «Catering Rewards». Затем вы можете выбрать, как вы хотите обменять свои баллы. Чтобы использовать свои пункты питания, вы также можете войти в систему на сайте salata.myguestaccount.com/guest/accountlogin и нажать «Погасить баллы».
Что такое подарок на день рождения?
На каждый день рождения вы получите кредит на салат-кухню в размере 12 долларов, потому что вы это заслужили.Побаловать себя!
Как мне порекомендовать друга?
Чтобы пригласить друга, войдите в мобильное приложение Salata и нажмите «Приведи друга». Выберите метод реферала (текст, электронная почта или Facebook) и заработайте дополнительные 20 баллов, когда ваш рекомендуемый друг совершит покупку за 7 долларов.
Есть ли покупки, за которые не начисляются баллы?
К сожалению, продажа алкоголя, подарочных карт, купонов, скидок и налогов не засчитывается в ваши бонусные баллы.
Должен ли я иметь физическую карту лояльности?
Нет, зарегистрироваться без карты можно через сайт или мобильное приложение.
Мои баллы не конвертируются в награды, что происходит?
Если у вас есть карта Tastemaker Rewards, ее необходимо зарегистрировать на сайте salata.com, чтобы баллы можно было конвертировать в награды.
Где я могу отслеживать свои баллы и награды?
Вы можете отслеживать свои баллы и награды, войдя в мобильное приложение и нажав «Моя учетная запись». Вы также можете увидеть их, войдя в систему на salata.myguestaccount.com/guest/accountlogin. Здесь вы также можете увидеть истечение срока действия ваших вознаграждений.
Срок действия баллов истекает?
Нет, срок действия баллов не истекает.
Как долго действуют мои награды?
Срок действия большинства наград истекает через 120 дней. Награды за день рождения являются исключением и действительны только в месяц вашего дня рождения.
Я не вижу баллов за свой недавний заказ в моем аккаунте, что мне делать?
Баллы начисляются на ваш счет в течение 24 часов. Попробуйте подождать день и снова проверить свою учетную запись. Если вы их по-прежнему не видите, свяжитесь с нами по адресу contact @ salata.com.
Могу ли я добавить в свой аккаунт пропущенный визит?
В настоящее время наша система не может добавить пропущенное посещение. Если вы пропустили визит, напишите нам по адресу [email protected], и мы поможем вам. Покупки, сделанные более двух месяцев назад, не принимаются.
Где я могу получить карту Tastemaker Rewards Card?
Карты лояльности можно получить у членов нашей команды в каждом салате — спросите уже сегодня!
У меня две карты! Могу ли я объединить их в одну учетную запись?
Да, мы можем объединить ваши учетные записи за вас.Напишите нам по адресу [email protected], чтобы мы могли помочь.
Как мне изменить информацию в моей учетной записи?
Информацию об учетной записи можно редактировать в приложении, войдя в систему и нажав «Редактировать учетную запись», или на веб-сайте, посетив salata.myguestaccount.com/guest/accountlogin и нажав «Изменить учетную запись». В качестве защиты от мошенничества гости не могут редактировать собственный адрес электронной почты или дату рождения. Если вам нужна помощь в редактировании этой информации, напишите нам по адресу [email protected].
54-я улица | ДОМАШНИЕ САЛАТЫ
Приходите и получите!
Перейти к категориям меню
В нашем меню более 150 наименований, в том числе вкусные полноразмерные закуски, приготовленные с нуля, семь разновидностей салатов, приготовленных из свежесрезанных продуктов и домашних заправок, гамбургеры на гриле высотой в милю, более пятнадцати супер выбор сэндвичей, три вкусных домашних супа, блюда, приготовленные на гриле, и многое другое.
Мы также предлагаем быстрые и ароматные специальные обеды для тех, кто ищет полноценный обед в сжатые сроки. Если вы не можете определиться с блюдом, выберите один из наших фирменных пунктов меню и отведайте ребрышки со спинкой по центру, курицу с мадейрой, филе миньон по центру, нарезанное вручную рибай из сертифицированной говядины Ангус, черненое. Атлантический лосось, паста с гремучей змеей и многое другое. Подсказка, подсказка … это наши главные пункты меню, которые вы не захотите пропустить!
Что отличает нас от вашего типичного ресторана с непринужденной обстановкой? Ну, во-первых, мы полностью семейные.МЫ НЕ СДАЕМ франчайзинг!
НАШ ДЕВИЗ
«Отличная еда начинается с высококачественного мяса и ингредиентов, свежих продуктов и блюд, приготовленных с нуля. Благодаря нашему удивительному ассортименту качественных, скретч-готовых блюд в меню у нас действительно есть что-то для каждого. Пять-четыре обещания — навсегда сохранить наши традиции подавать щедрые порции домашней еды и напитков по честной цене «. Устройтесь поудобнее, расслабьтесь и наслаждайтесь 54 Experience.
Все пункты меню 54th Street перечислены в меню слева, так что найдите свои любимые и пусть у вас текут слюнки!
ДОМАШНИЕ САЛАТЫ
• Добавьте к любому блюду за дополнительную плату
ЦЕЗАРЬ
ромэн, гренки, пармезан, классический цезарь
ЛЕТНЯЯ СМЕСЬ
весенняя смесь, красный лук, яблоко, клубника, цукаты, цукаты козий сыр, бальзамический винегрет
TRADITIONAL
свежая зелень, чеддер, нарезанный бекон, морковь, яйцо, огурец, помидор, гренки, заправка
ПРИСОЕДИНЕНИЯ
HOUSEMADE
чипсы из авокадо
ранчо
сливочное масло ранчо
соус из авокадо
масло сливочное масло
ранчо
кинза медовый лайм
сливочный сыр блю
медовая горчица
тыс. остров
ДРУГОЕ
французский
светлый итальянский
сальса
Домашние фирменные соусы
Ребрышки Baby Back Ribs Smoked Daily
Куриная вырезка в ручной панировке + куриная грудка
Рыба в панировке, креветки + кальмары
Стейки из филе филе в деревенской панировке в ручной панировке
Бургер со свежими нарезанными овощами
Сертифицированные ручные стейки из говядины Ангус и рибай
Медленно обжаренный стейк из рибай
для французского соуса ручной работы
Мясо и морепродукты высокого качества
Грибы в панировке, фаршированные вручную
Чипсы из кукурузной тортильи, жареные ежедневно
Аутентичные мексиканские блюда ручной работы
Свежесрезанная листовая зелень, фрукты + овощи
Свежие соусы и заправки для салатов ежедневно
Домашние супы на медленном огне
Молотые свежие гамбургеры премиум-класса
Свежее мясо птицы, маринованное на нашей кухне
100% свежий лайм, лимон, грейпфрут + апельсиновый сок
Коктейли ручной работы + сангрии
Galuppi’s 620 Subs n ‘Salads
Добро пожаловать в Galuppi’s 620 Subs n ’Salads , ваш дружелюбный магазин супов, салатов и сэндвичей.Наш семейный бизнес предлагает еду ресторанного качества в быстро меняющейся обстановке, независимо от того, хотите ли вы забрать, пообедать или заказать доставку еды прямо к вам домой или в офис.
Ежедневные специальные предложения на обед
Позвоните, чтобы узнать о нашем ежедневном ассортименте свежих супов в течение дня или попробуйте одну из наших мини-комбинаций — 5-дюймовую сабвуфер, которая включает в себя выбор из супа, чипсов или гарнира, а также фонтанного напитка по цене менее 7 долларов. — идеальный обед, когда вы в спешке или у вас ограниченный бюджет!
Уникальные салаты и обертывания
Мы также предлагаем полное меню уникальных салатов благодаря большому разнообразию начинок и возможности приготовления свежей курицы на гриле и тунца кунжута Ахи .Клиентам нравятся наши еженедельные фирменные блюда, такие как домашний куриный салат «Старая школа» и яичный салат, которые имеют прекрасный вкус внутри наших свежих томатов и базилика или медово-пшеничных оберток .
Подносы для вечеринок и кейтеринг
Планируете собрание любого размера и не знаете, что подать? Galuppi’s 620-Subs n ’Salads предлагает вам приготовленные на заказ тарелки для вечеринок, состоящие из наших самых популярных блюд и оберток, наполненных индейкой, ростбифом, ветчиной, тунцом и яичным салатом с блюдами на любой вкус и стиль.Завершите свой заказ кейтеринга гарнирами, начиная от полноразмерных зеленых салатов, картофельных чипсов, фруктовых салатов, салатов из макарон, картофельного салата и свежих нарезанных овощей!
Специальные предложения и акции
Празднуете день рождения? Мы раздаем 8-дюймовые сабвуферы, когда вы показываете нам свидетельство о своем дне рождения!
Посещать местную начальную, среднюю, среднюю школу или колледж? Покажите нам свой студенческий билет и получите бесплатную газировку в следующий раз, когда придете к нам!
В Galuppi’s 620 Subs n ’Salads мы предлагаем вам широкий выбор блюд, приготовленных из лучших ингредиентов и приготовленных лучшими мастерами по приготовлению бутербродов в городе — нашей семьей!
Рецепт салата Буко
Салат Буко или сладкий салат из молодых кокосов — это десертное блюдо, в котором в качестве основного ингредиента используется измельченный молодой кокос.Этот восхитительный рецепт десерта является основой каждого особого случая на Филиппинах; его часто подают в качестве десерта на городских праздниках и днях рождения.
Этот рецепт очень прост и быстро готовится. Сочетание разных ингредиентов делает блюдо еще более приятным.
У некоторых этот рецепт десерта может ассоциироваться с фруктовым салатом. Оба рецепта содержат множество фруктовых ингредиентов, и процедура почти одинакова. Основное отличие салата Буко — это, наверное, использование молодой кокосовой стружки.
Помимо ингредиентов, которые мы использовали здесь, вы можете попробовать добавить больше ингредиентов в зависимости от вашего вкуса. Я знаю людей, которые добавляют в салат буко яблоки и сыр.
Как сделать салат буко? Какие еще ингредиенты вы используете?
Попробуйте этот рецепт салата Буко и поделитесь своим мнением.
Рецепт салата Буко
Ингредиенты
4 стакана молодого кокосового буко, измельченного
6 унций сахарного пальмового фрукта каонг, без жидкости
12 унций кокосового геля nata de coco, без жидкости
2 банки по 15 унций каждая фруктовый коктейль, без жидкости
кусочков ананаса 8 унций слить
банка 1 14 унций сгущенного молока с сахаром
столовых сливок 7 унций
Инструкции
В миске смешайте молодой кокос, каонг, ната-де-кокос, кусочки ананаса и фруктовый коктейль.Осторожно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Добавьте сгущенное молоко и столовые сливки. Перемешивайте, пока все ингредиенты не распределятся должным образом.
Охладите не менее 4 часов или поместите в морозильную камеру на 1 час.
Переложите в сервировочную чашу.
Подавать на десерт.
Делитесь и наслаждайтесь!
Nutrition
Порция: 6 г
Посмотрите видео о приготовлении:

Рецепт салата из спаржи — Любовь и лимоны
Ничто не говорит «Весна!» как этот рецепт салата из спаржи.Он легкий и освежающий, приготовлен из свежих овощей, феты и сливочной заправки из авокадо.
Каждый год я делаю этот рецепт салата из спаржи, чтобы отпраздновать приход весны… который в Чикаго обычно наступает позже, чем вы думаете.
Видите ли, за все годы, что мы здесь прожили, в апрельский день рождения Джека пошел снег. Поэтому, когда в марте или начале апреля у нас бывает необычный теплый день, я не питаю никаких надежд. «Зима еще не закончилась, — говорю я себе, — не привыкай к этому». Но в этом году наступил день рождения Джека … и не было снега .Было все еще немного прохладно, но в воздухе пахло чистым и свежим, а вокруг цвели тюльпаны и нарциссы. Осмелюсь ли я это сказать? Думаю, весна действительно может быть здесь. Реплика: рецепт салата из спаржи!
В этом салате из спаржи сочетаются все мои любимые сезонные продукты — хрустящий редис, спаржа, душистый горошек и свежая зелень. Его легко приготовить, он ароматный, яркий и освежающий. Наслаждайтесь им в качестве легкого обеда или подавайте его в качестве гарнира практически ко всему, что вам нравится.
Рецепт салата из спаржи Ингредиенты
Вот что вам понадобится для приготовления этого рецепта салата из спаржи:
Конечно же, спаржа ! Найдите 2 пучка с тонкими острыми копьями.
Горох — Для простоты я использую размороженный замороженный горох, но вы можете бланшировать свежий горох, если хотите.
Чеснок, оливковое масло, лимонный сок и морская соль — Я слегка заправляю этой смесью спаржу и горох перед тем, как приготовить салат.Это придает им приятный яркий вкус.
Редис — Для цвета и хрустящей корочки.
Заправка из авокадо — Эта богатая лимонная заправка придает салату легкую кремовую консистенцию. Если вы хотите преуспеть, вы можете сделать переодевание за день вперед.
Сыр фета — Мне нравится его острый соленый вкус и свежие весенние овощи, но если вы веган, не стесняйтесь его пропустить. Вместо этого добавьте в салат немного маринованной редиски.
Кедровые орехи — Для насыщенного орехового вкуса и дополнительной хрусткости.
И свежая мята или базилик — Чтобы все было на высоте.
Полный рецепт с размерами ниже.
Этот рецепт салата из спаржи состоит из 3 простых шагов:
Приготовьте спаржу. Бланшировать в течение 1 минуты в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой. Затем переложите его в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Слейте воду из спаржи и промокните ее насухо.
Затем приправьте овощи. На дне большой миски взбейте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец. Добавьте спаржу и горох и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
Наконец-то собираем! Переложите спаржу и горох на блюдо и сбрызните их заправкой из авокадо. Посыпьте ломтиками редьки, кедровыми орехами, фетой и зеленью и приправьте по вкусу.
Вот и все!
Предложения по сервировке салата из спаржи
Этот рецепт салата из спаржи — мой любимый весенний гарнир! Свежий, яркий и простой в приготовлении, он хорошо сочетается со всеми блюдами по рецептам.Подавайте его с кулинарными блюдами, такими как вегетарианские гамбургеры или гамбургеры из черной фасоли, с пастой, такой как Spaghetti Aglio e Olio или Fettuccine Alfredo, или с любым протеином, который вам нравится. Он также отлично упаковывается для пикника (просто добавьте травы в последнюю минуту!). Соедините его с салатом из нута, капрезе или сэндвичем с яичным салатом (веганская версия см. В этом посте).
Если вы хотите перекусить, попробуйте этот салат из спаржи отдельно. Я часто ем его на обед с горсткой хрустящего жареного нута, добавленного для дополнительного белка.
Еще больше любимых весенних салатов
Если вам нравится этот рецепт салата из спаржи, попробуйте один из этих свежих весенних салатов:
Салат из спаржи
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 1 минуту
На 3-6 порций
Этот рецепт салата из спаржи — идеальный весенний гарнир! Если вы хотите преуспеть, вы можете приготовить заправку из авокадо за день до этого.
2 пучка спаржи, нежные части, нарезанные на кусочки размером 1 дюйм
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка свежего лимонного сока
½ зубчика чеснока, тертого
½ чайной ложки морской соли
свежемолотая черная перец
1 чашка замороженного гороха, размороженного
Авокадо заправка
чашка измельченного фета
3 тонко нарезанных редиса
¼ кедровые орехи
Листья мяты или базилика для украшения
9 большой кастрюли соленой воды до кипения и поставьте рядом таз с ледяной водой.Опустите спаржу в кипящую воду и бланшируйте около 1 минуты, пока она не станет мягкой, но все еще ярко-зеленой. Перелейте в ледяную воду на 1 минуту, затем слейте воду. Переложите спаржу на кухонное полотенце, чтобы высохнуть и протереть миску.
На дне миски смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец. Добавьте спаржу и горох и перемешайте до образования покрытия.

Еда есть: Ресторан Еда есть: меню доставки с ценами, заказать доставку

Есть, еда — это… Что такое Есть, еда?

ЕДА — существенная часть сбалансированной диеты. Фран Лебовиц Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты. Ансельм Брийя Саварен При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья. Оскар Уайльд Желудок просвещенного человека имеет… … Сводная энциклопедия афоризмов

ЕДА — церк. когда, разве, или, нечто. Еда отрину Бог люди своя? II. ЕДА жен. еденье ср. действие по. гл. есть, ясти; принятие пищи ртом, для насыщенья и усвоенья, яденье. Беззубому не еда, а майка. Весь день еда да питье идет. | Еда, едь пск. едево ср … Толковый словарь Даля

есть — 1. ЕСТЬ, ем, ешь, ест, едим, едите, едят; ешь; ел, ела, ело; едящий; евший; нсв. 1. (св. съесть) (кого что). Поглощать пищу, питаться, насыщаться. Е. кашу. Хочется е. Е. с аппетитом. Е. досыта. Ели пили на свадьбе весь вечер. // Употреблять в… … Энциклопедический словарь

ЕСТЬ — муж. названье шестой буквы церковной и русской азбуки, е. | Есть, 3 лицо, наст. вр., гл. быть, опускается, подразумеваясь, в русском языке там где употр., на др. языках, напр. он есть добр, он есть сердит и пр.; но есть свойственно языку,… … Толковый словарь Даля

еда — Трапеза; пища, снедь, кушанье, яство; блюдо, перемена, подача, дача, доза, прием, порция, порцион, рацион; вкушение, отведыванье, съедение. Обед, завтрак, полдник, ужин, закуска. Тайная вечеря… Ср. . См … Словарь синонимов

есть — ЕСТЬ, ем, ешь, ест, едим, едите, едят; ел, ела; ешь; евший; ев; несовер. 1. кого (что). Принимать пищу, употреблять в пищу. Е. хочется. Е. с удовольствием. Не е. мяса. Тоска ест сердце (перен.; разг.). Жучок ест древесину (портит, прогрызая,… … Толковый словарь Ожегова

еда — сущ., ж., употр. часто Морфология: (нет) чего? еды, чему? еде, (вижу) что? еду, чем? едой, о чём? о еде 1. Еда это то, что едят, употребляют в пищу, подают на стол. Однообразная, разнообразная еда. | Еды в доме никакой! | После жирной еды всегда… … Толковый словарь Дмитриева

ЕДА — ЕДА, еды, мн. нет, жен. 1. То же, что пища (разг.). Обильная и вкусная еда. 2. Действие по гл. есть. Во время еды разговаривать вредно. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова

Диетолог объяснила, почему вредно есть приготовленные на неделю блюда

Не все хозяйки имеют возможность стоять у плиты каждый день. Между тем долгоиграющие супы и котлеты недельной давности явно не пойдут впрок. Рассказываем, как нужно хранить приготовленную пищу, чтобы не навредить здоровью.

Фото: depositphotos/EdZbarzhyvetsky

Первой свежести

Врачи и сторонники здорового образа жизни смотрят на еду не только как на возможность утолить голод и получить удовольствие. Прежде всего она должна приносить пользу.

«Пища – источник энергии, строительного материала для всех клеток организма, «сырье» для производства гормонов и ферментов, источник жизненно необходимых витаминов и микроэлементов», – пояснила врач-терапевт и диетолог Ольга Лушникова.

Эксперт подчеркнула, что правильно приготовленная свежая еда – лучший вариант для насыщения организма. Но в современном мире питаться постоянно только свежей пищей – это роскошь, позволить которую могут далеко не все. Поэтому важно знать, как готовить и хранить еду, чтобы она не приносила вреда, подчеркнула врач.

Сберечь витамины при приготовлении блюд – целое искусство. Водорастворимые витамины (С и группы В) разрушаются при тепловой обработке достаточно быстро. Особенно чувствителен к нагреванию витамин С. А вот жирорастворимые (А, D, Е, К), как правило, сохраняются.
Ольга Лушникова
врач-терапевт и диетолог
Если суп несколько дней хранить, каждый день разогревать, да еще и кипятить, то от витаминов не останется и следа. Калориями и чувством сытости такое блюдо обеспечит, но полезными веществами уже нет, подчеркнула Лушникова. Главная опасность вчерашней еды, по словам диетолога, – это активное размножение в ней бактерий.
Надеемся на холод
Фото: depositphotos/serezniy
Эксперт обратила внимание на то, что остатки готовой еды, а также термически обработанных продуктов должны быть убраны в холодильник или заморожены не позднее чем через два часа после приготовления.
«Блюда, которые пробыли без холодильника более двух часов при комнатной температуре или час при температуре воздуха выше 35 градусов, надо выбрасывать», – предупредила Ольга Лушникова.
Специалист также посоветовала хранить приготовленную пищу в герметичных контейнерах. Либо продукты можно аккуратно упаковать в пищевую пленку или пергаментную бумагу. Свертки или контейнеры в холодильнике желательно подписывать, а еду, задержавшуюся дольше четырех дней, надо безжалостно выбрасывать, добавила собеседница Москвы 24.
Если вы понимаете, что в ближайшее время не сможете съесть блюдо, то лучше сразу его заморозить, поскольку в морозильнике сроки хранения увеличиваются в разы. Нельзя оставлять столовые приборы в емкостях, где хранится готовая еда, например половник в кастрюле с супом.
Ольга Лушникова
врач-терапевт и диетолог
Температура в холодильнике, по мнению диетолога, должна быть не выше четырех градусов. Причем у задней стенки градус чуть ниже, чем возле дверцы.
По словам специалиста, готовые блюда лучше не класть рядом с сырыми продуктами. Кроме того, в холодильнике не должно быть испорченных продуктов или неприятного запаха. Поэтому необходимо следить за его чистотой, подчеркнула Лушникова.
Срок годности
Фото: depositphotos/AndreyPopov
Многим хозяйкам удается готовить обед только вечером, после работы, да и то не каждый день. Из-за этого членам семьи часто приходится угощаться не самой свежей пищей. Именно поэтому стоит следить за сроками хранения еды в холодильнике.
Так, максимальный срок «службы» приготовленных мяса и птицы – 3–4 дня. Столько же продержатся супы и рагу. Три дня можно хранить отварные крупы, запеканки и киши – пироги на тонком тесте с мясом, рыбой.
Рыба и готовые морепродукты с помощью холодильника продержатся два-три дня, а вот срок хранения суши и роллов – до 12 часов.
Ольга Лушникова
врач-терапевт и диетолог
Лушникова отметила, что овощные салаты без заправки допустимо хранить в холоде несколько часов, но лучше готовить их непосредственно перед подачей на стол. А вот любители салатов типа оливье могут держать их в холодильниках без заправки 2–3 дня, но не дольше.
Также рациональным хозяйкам лучше не разогревать полностью кастрюлю с едой, а перекладывать или переливать часть блюда в небольшую емкость, рекомендовала эксперт.
Когда не до ремейков
Фото: depositphotos/lola19
Специалист уверена, что приготовленная еда, если ее многократно разогревать, может накапливать довольно опасные для здоровья вещества.
«При жарке картофеля в растительном масле образуются трансжиры, а также акриламид, обладающий доказанным канцерогенным действием. Если такую картошку повторно разогреть на сковороде, еще раз поджарив ее на масле, то этих веществ станет гораздо больше», – предостерегла диетолог.
По мнению эксперта, если хранить в холодильнике картофель, то только сваренный в мундире: потом его можно использовать для салатов. А картошку в жаренном виде готовить нужно только на один раз.
Продукты, содержащие нитраты (например, шпинат, сельдерей, зелень), лучше съедать свежими, так как при нагревании в них образуются опасные для здоровья нитрозамины. Также диетолог не рекомендует повторно нагревать грибы и яйца.
При тепловой обработке любого мяса, особенно куриного, происходит естественный процесс денатурации – изменение структуры белка. При каждом новом нагревании эти изменения будут больше, мясо станет тяжелее для усвоения, что не очень хорошо для работы желудочно-кишечного тракта.
Ольга Лушникова
врач-терапевт и диетолог
Поэтому диетолог советует вчерашнее мясо или птицу не разогревать, а использовать в охлажденном виде для салатов, закусок и сэндвичей.
И все же лучший вариант, по мнению эксперта, – стараться готовить каждый раз свежую еду небольшими порциями. Пусть это будут не какие-то сложные блюда или кулинарные шедевры, а совсем простенькие, зато они обеспечат организм всеми необходимыми для здоровья веществами, заключила врач.
Читайте также
Уличная еда: есть или не есть?
В условиях нашей российской действительности, словосочетание «уличная еда» воспринимается крайне негативно. Все мы наслышаны, а кое-кто даже «напробован» шаурмой, курицей-гриль, чебуреками и беляшами сомнительного производства. Что и говорить, наши люди уличной еде не доверяют, но периодически готовы пользоваться услугами таких точек питания за неимением лучшего.
Но так дело обстоит только в России. А вот, к примеру, в Германии или США поесть на улице не прочь не только малообеспеченные граждане, но и «белые воротнички», способные потратить на обед кругленькую сумму. Дело в том, что на улицах Берлина, Нью-Йорка, да и других городов еда всегда свежая и вкусная. Готовят ее при тебе и тут же продают. А значит, она нигде не залеживается и не хранится долгое время. Во всем мире известны восточные уличные угощения. Целый кулинарный спектакль разыгрывается перед туристами и местными жителями, и ведь никто не боится есть даже самые экзотические блюда.
Культуры уличного питания в нашей стране нет. В первую очередь это связано с низким качеством продуктов и абсолютной бесконтрольностью частных предпринимателей. С этой проблемой власти столицы начали бороться в 2010 году. Меры принимались радикальные, большинство киосков и ларьков приказано было снести. На тех, кто работал нелегально, налагались огромные штрафы. Но строгие меры потихоньку стали смягчаться. Киоски вновь появились на улицах большого города, правда, стало их на порядок меньше, а в самом центре столицы и вовсе ликвидировали более 30% точек торговли.
Летом 2012 года заговорили о появлении нового формата уличного питания – мобильного. Это автокафе и автомагазины, в которых будут продаваться недорогие комплексные обеды, отдельные блюда, выпечка и напитки. Начинать свою работу выездные ларьки будут с утра, а закрываться после обеда, так что москвичи и гости столицы смогут и позавтракать, и пообедать, не тратя лишние средства на поход в ресторан или кафе. Основное требование со стороны контролирующих ведомств – высокое качество еды. И речи не может быть об использовании продуктов питания с истекшим сроком годности, неисправном оборудовании и продавцах (или поварах) без медицинских карт и разрешений на работу.
Сейчас идет разработка нормативных документов, регламентирующих работу мобильных кафе.
Что на самом деле происходит с едой, упавшей на пол
Мелисса Хогенбум
BBC Earth
18 апреля 2016
Автор фото, Thinkstock
Некоторые люди считают, что если поднять упавшую на пол еду в течение пяти секунд, с ней ничего не случится — ее вполне можно есть. Обозреватель ВВС Earth исследует вопрос о том, насколько справедливо это «правило».
На днях я уронила кусочек шоколадки, и в голове мелькнула мысль о том, сколько бактерий сейчас облепило мое лакомство. Впрочем, грязи на шоколаде я не увидела, так что смело отправила его в рот.
В конце концов, пол у меня на кухне довольно чистый, к тому же шоколад пролежал там меньше пяти секунд.
Как вы, конечно, уже поняли, я придерживаюсь «правила пяти секунд», которое гласит, что если поднять упавшую на пол еду в течение пяти секунд, она остается пригодной к употреблению. Как говорится, быстро поднятое упавшим не считается.
И все-таки: правильно ли я сделала, съев шоколад, или вместе с ним я запихнула в рот целую кучу опасных микробов?
Автор фото, Thinkstock
Подпись к фото,
Жалко же выбрасывать!
Адам Хармсворт считает, что это правило справедливо. «У бактерий и прочих микроорганизмов наверняка прекрасно развито чувство времени», — убежден он. Вашими бы устами, Адам…
Гэри Берч рассказывает, что сам он следует правилу трех секунд, правда, по совершенно другой причине: «За это время упавшую еду обычно успевает сожрать моя собака».
Мануэль Родригес пишет, что он бедный студент, и поэтому вместо правила пяти секунд следует правилу пяти минут.
Но остальные проявляют куда больше строгости. Коринна Говард бескомпромиссна: «Все, что сразу не попало в рот, отправляется в мусорное ведро!»
«Бактериям достаточно нескольких микросекунд, чтобы добраться до упавшей еды, — уверяет Джон Бедет. — Куда больше смысла было бы в правиле ноля секунд».
А Лейн Джаспер считает, что все «зависит от еды и от того, насколько вы голодны».
Автор фото, Science Photo Library
Подпись к фото,
Даже самая чистая кухня кишмя кишит бактериями
Чтобы положить конец спорам, я задала этот вопрос ученым, которые специализируются на изучении микробов.
Стали бы они сами есть поднятый с полу хлеб, пиццу или, например, липкую ириску?
А если облизать сиденье унитаза?
Прежде всего, необходимо усвоить несколько фактов. Бактерии не валяются на полу, поджидая, не упадет ли к ним какая-нибудь еда.
На самом деле они живут повсюду, даже если вы только что вымыли пол. Как отмечает Адам Тейлор, «с научной точки зрения никакого правила пяти секунд не существует. Если еда коснулась поверхности хотя бы на одну наносекунду, она уже заражена».
При соприкосновении с полом к еде, разумеется, пристает «грязь», а вместе с ней и микробы, пояснил Джек Гилберт, эколог-микробиолог из Чикагского университета в штате Иллинойс (США).
По данным исследования, проведенного в 2015 году, каждое мгновение у нас дома в пыли копошится около 9 тысяч различных видов микроорганизмов, в том числе 7 тысяч разнообразных бактерий.
Автор фото, Science Photo Library
Подпись к фото,
Бактерии есть повсюду, в том числе у нас на коже
Впрочем, большинство из них совершенно безобидны. Они всегда с нами: на руках, на лице, в доме.
Мы постоянно распространяем бактерии через кожу и через воздух, которым мы дышим.
«От микроорганизмов никуда не спрячешься. В этом-то вся и суть. Множество бактерий попадает в наш организм буквально с каждым вдохом», — рассказывает Гилберт.
Ученые даже смогли определить их количество. Как было установлено в ходе специального исследования, каждый человек ежечасно выбрасывает в окружающую среду около 38 миллионов бактериальных клеток.
И при этом, как напомнил Гилберт, нам уже больше сотни лет твердят, что микроорганизмы опасны и что «надо их всех уничтожить».
«Мы так беспокоимся по поводу грязи и при этом не понимаем, что подхватить патогенный микроорганизм можно по чистой случайности, хоть и не слишком счастливой», — убежден ученый.
Автор фото, Thinkstock
Подпись к фото,
В конце концов, если даже Рексу это нравится…
Сам Гилберт спокойно ест поднятую с пола еду при условии, что это произошло в относительно безопасном месте. «Если бы я уронил ее в чумном бараке, то нет, я бы не стал ее поднимать», — уточняет он.
Более того, Гилберт уверяет, что в большинстве случаев, даже если облизывать пол или сиденье унитаза, вряд ли можно заболеть.
Риск всегда присутствует
Впрочем, если дома кто-нибудь болеет или если дело происходит в стране, известной плохими гигиеническими условиями, делать это не рекомендуется.
Разумеется, среди этих микроорганизмов есть и болезнетворные. Но если даже один из них и устроился на полу, его собратья с таким же успехом могут облюбовать кухонный стол, дверную ручку или любое другое место в доме.
В таком случае можно заболеть, даже если не есть поднятую с пола пищу.
Поэтому следует просто придерживаться обычных мер предосторожности. Если, на вашу беду, на полу оказались бактерии сальмонеллы, подхватить инфекцию можно даже в том случае, если съесть продукт, который пролежал на этом полу не более пяти секунд.
Автор фото, USDA Science Source Science Photo Library
Подпись к фото,
Бактерия сальмонеллы
По данным исследования, проведенного в 2006 году, было установлено, что вероятность поселения на еде сальмонеллы в течение пяти секунд ниже, чем в течение одной минуты, но риск все же присутствует.
Контакт с микробами полезен
Между людьми и бактериями нет никакого магического барьера, так что даже самые большие чистюли не могут избежать соприкосновения с ними.
На самом деле, контакт с микробами даже может быть полезен.
«Если вы уронили еду не в кабинете врача и не в общественном туалете, контакт с микробами полезен», — считает Кэтрин Амато, сотрудница Северо-Западного университета в штате Иллинойс (США).
Это связано с тем, что в процессе эволюции нас постоянно окружали микробы. Исследователи — среди которых и Амато — все больше убеждаются в том, что микроорганизмы сыграли значительную роль в развитии нашего биологического вида.
Микробы из внешней среды попадают в организм человека в совсем раннем возрасте, в том числе за счет контакта с грязью.
Уже к двум годам микрофлора у ребенка становится примерно такой же, как у взрослого.
«Соответственно, если на упавшую еду попали микробы, это может способствовать развитию здоровой иммунной системы, — полагает Амато. — Я бы сказала, что поднятый с пола продукт вполне можно съесть».
Натали Хеннинг соглашается: «Если все время бояться бактерий, иммунную систему не сформируешь».
Иными словами, правило пяти секунд — это чепуха.
Если у вас в доме действительно завелся опасный микроб, следование этому правилу не оградит вас от риска заболеть.
А во всех остальных случаях есть поднятую с пола еду вполне нормально.
Правда, сиденье унитаза я все же, пожалуй, облизывать не буду…
Правовая информация. Эта статья содержит только общие сведения и не должна рассматриваться в качестве замены рекомендаций врача или иного специалиста в области здравоохранения. Би-би-си не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. Би-би-си не несет ответственности за содержание других сайтов, ссылки на которые присутствуют на эту странице, а также не рекомендует коммерческие продукты или услуги, упомянутые на этих сайтах. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.
Цены на еду и продукты на Кипре 2021
В Средиземном море есть остров, окутанный тайнами и наполненный романтикой. По одной из легенд, именно здесь, на Кипре, из пены морской вышла богиня любви и красоты Афродита.
Остров омывается морскими водами лазурного цвета, побережье славится красивыми пейзажами, живописными бухтами и чистейшими пляжами. Красота, умиротворение и романтика – так можно кратко охарактеризовать отдых на курортах острова.
Кипр привлекает туристов круглый год. Ранней весной природа оживает, распускаются цветы, а воздух наполняется ароматом хвои. Когда в конце апреля вода достаточно прогревается, начинается пляжный сезон, который длится до конца октября.
Остров буквально создан для любителей пляжного отдыха. Более 50 пляжей страны удостоены высокой награды «Голубой флаг». На сегодняшний день Кипр – рекордсмен по их количеству.
С началом зимы высокогорные районы острова принимают любителей лыж и сноубордов. Остров славится также своими историческими достопримечательностями, здесь есть что посмотреть и куда пойти.
В нашей статье речь пойдет о неотъемлемой части культуры этого края – вкусной и аутентичной кухне, которая формировалась долгие годы. Поскольку многих туристов, отправляющихся в путешествие, волнуют вопросы, что попробовать на Кипре из еды и во сколько это обойдется, то остановимся на этом подробнее.

Что попробовать на Кипре

Большинство традиционных блюд позаимствовано из греческой и турецкой кухни, с тем лишь отличием, что на Кипре используется гораздо меньше острых специй. Для кипрской кулинарии более характерно применение различных пряных трав.
Благоприятные климатические условия позволяют получать хорошие урожаи овощей, фруктов и зелени почти круглый год. Поэтому дары природы в свежем, тушеном или жареном виде присутствуют в каждом блюде.

Отличительной чертой местной кухни является то, что фрукты и орехи принято добавлять не только в десерты и выпечку, но и в мясные блюда.

Вода у побережья острова отличается повышенной соленостью. Таким образом, в прибрежных зонах живут лишь некоторые немногочисленные виды морских обитателей. Именно поэтому рыбу и морепродукты импортируют из соседних стран или выращивают в специальных садках, расположенных далеко от берега.
Мясные блюда готовят из баранины, курятины, крольчатины и свинины. Блюда из говядины не очень распространены, потому как на острове крупный рогатый скот почти не выращивается.
Приведем несколько наиболее популярных блюд кипрской кухни, которые стоит попробовать:
Мезе – самая популярная еда на Кипре. Это специальное меню с несколькими переменами блюд. Как правило, в него входит от 4-5 блюд. но в некоторых кафе и ресторанах состав мезе может начситывать и до 20. Для туристов, которые хотят попробовать всё и сразу предлагается специальный микс-мезе. В него входят основные закуски, салаты «классического» мезе, а также некоторые из блюд рыбного и мясного мезедес.

Халуми – это овечий сыр. Его подают обжаренным, свежим, добавляют в различные блюда и салаты.

Пита – лепешки из пресного теста. Чаще всего питу используют как тарелку для различных блюд.

Клефтико – запеченная баранина. Мясо долго томят в глиняной печи вместе с овощами, от этого оно становится невероятно нежным и сочным. У этого блюда весьма забавная история, которой с удовольствием поделятся хозяева заведений.

Сувла (сувлаки) – шашлык из курятины, баранины или свинины. Различие заключается лишь в размерах: сулваки – шашлык на небольших деревянных шпажках.

Мусака – блюдо греческой кухни, которое также широко распространено здесь, однако имеет свои особенности приготовления.

Шефталья – мясные колбаски с зеленью и специями.

Стифадо – говядина, маринованная в вине, а затем запеченная в печи или духовке.

Тзатзики (дзадзики) – соус-закуска из йогурта, мелко нарезанных свежих огурцов и мяты.

К каждому приему пищи принято подавать вино, которое является важной составляющей традиционной кухни. Не откажите себе в удовольствии попробовать местные вина. Кстати, некоторые исследователи утверждают, что именно на Кипре несколько тысяч лет назад зародилось виноделие Средиземноморья.
«Коммандария» – крепкое десертное вино с утонченным вкусом. Бывает как белое, так и красное. Оно считается самым древним вином в мире. Первое упоминание о «Коммандарии» относится к IX веку до н. э.

Зивания – традиционная кипрская виноградная водка.

Цены на продукты на Кипре

Цены на Кипре на продукты питания не самые низкие в Евросоюзе. Правда, всё зависит от места расположения магазина, близости популярных туристических мест и сезона. Продукты в супермаркетах обязательно порадуют своим высоким качеством и богатым выбором.
Многие туристы отмечают низкую стоимость свинины (например, лопатка стоит от 2,5 евро за 1 кг) и очень высокие цены на морепродукты.
Стоимость фруктов и овощей колеблется в зависимости от сезона. Кипрским сезонным дарам природы Кидпассаж посвятил отдельную статью.
Цены на продукты 2021
Для примера приведем некоторые цены в евро на продукты на Кипре:
Хлеб 1 буханка от 1
Молоко 1 л от 1,5
Яйца 10 шт. от 2
Оливковое масло 0,5 л от 3
Вода 1,5 л 0,5
Колбаса, сосиски 1 кг от 5
Курица (филе) 1 кг 6
Курица (голени) 1 кг 4,5
Свинина (лопатка) 1 кг от 2,5
Свинина (ошеек) 1 кг 5-6
Баранина 1 кг 7,5-10
Говядина 1 кг от 9
Печень говяжья 1 кг от 6
Бекон в вакуумной упаковке 0,12 кг 2,2
Бекон 1 кг 5-10
Рыба, кальмары 1 кг от 7
Осьминоги, креветки 1 кг от 10
Апельсины, арбузы, мандарины 1 кг от 0,5
Бананы 1 кг до 1
Черешня 1 кг от 7
Мушмула 1 кг до 2
Клубника 1 кг 3
Маслины 1 кг от 2,5
Персики, абрикосы 1 кг от 2,5
Картофель, капуста 1 кг от 0,4
Морковь 1 кг от 0,5
Свекла 1 кг от 0,4
Помидоры 1 кг от 0,5
Сахар 1 кг 1,1-1,9
Рис 1 кг от 2
Мука 1 кг от 0,7
Масло сливочное 0,25 кг от 2
Макароны 1 кг от 1
Сметана 1 л 3
Питьевой йогурт 400 г от 1,5
Сыр 0,2 кг от 3
Сыр Анари (аналог нашего творога) 1 кг 3-6
Халуми (из козьего молока) 1 кг 7-12
Зачастую крупные магазины проводят различные акции и предлагают скидки. Поэтому цены на продукты питания могут отличаться в зависимости от магазина.

На мясных продуктах можно хорошо сэкономить, не покупая их в вакуумных упаковках. Оказывается, что из-за такой расфасовки цена увеличивается почти в три раза!

В некоторых супермаркетах бесплатно предлагается такая услуга: из купленного мяса приготовят фарш или красиво нарежут на специальной машине колбасу, сыр или другие продукты.

Цены в кафе и ресторанах 2021

Приезжая на Кипр, невозможно не проникнуться неторопливой и расслабленной атмосферой этого романтического острова. Для более близкого знакомства с местной кухней запланируйте поход в таверну и ресторан. Сочетание прекрасной кухни, вкусного вина с красивейшими пейзажами еще никого не оставило равнодушным.
Примерные цены на еду на Кипре в кафе:
паста – от 6 евро;

салаты – от 2 евро;

шашлык, кебаб – от 6 евро;

пиво – от 1 евро.

В среднем обед на двоих, состоящий из основного блюда, гарнира, десерта и вина, обойдется примерно в 40–50 евро. Если заказываете шашлык, то гарнир и хлеб уже входят в стоимость.

Обязательно учитывайте то, что здесь принято подавать буквально огромные порции. Так что рассчитывайте свои силы, ведь одного блюда вполне хватит на двоих.

В некоторых заведениях в обеденное время подают комплексные обеды (обратите внимание на надпись в меню – set menu). Обычно в такой обед входит первое блюдо, салат, основное блюдо и десерт.
Всё это обойдется примерно в 10–15 евро. Однако порции несколько скромнее, к тому же такие кафе и рестораны возле пляжей практически не попадаются.
Как и для любого курорта, сохраняется зависимость: чем ближе к морю и достопримечательностям, тем цены выше. Присмотритесь к заведениям для местных. Подальше от туристических троп есть таверны, где отличный обед, состоящий из мясного блюда, салата и десерта, обойдется примерно в 15–20 евро на двоих.
В то же время примерно такое же меню в кафе около пляжа с красивым видом на море будет стоить в два раза дороже. Большинство киприотов можно встретить в гиросных или псистариях. Псистарии – это фабрики-кухни, где можно относительно недорого поесть.
Сколько стоит еда в кафе и тавернах около моря:
мезе – от 15 до 40 евро в зависимости от состава;

суп – от 4 евро;

мясные блюда – от 10 евро;

рыбные блюда – от 15 евро;

соки – от 2 евро;

бокал вина – от 3 евро;

кофе – 2–3 евро.

Приведем примерные цены в ресторанах Кипра:
мусака – от 10 евро;

блюдо из морепродуктов – от 7 евро;

клефтико – 15 евро;

стифадо – 13 евро;

шашлык (подают с гарниром и хлебом) – 15 евро;

халуми – от 7 евро.

Что касается ресторанов высокой кухни, то подобных заведений относительно немного. Они могут располагаться в самых неожиданных местах. Их надо специально искать, ориентируясь по рекомендациям местных жителей.
Уровень таких заведений вполне соответствует мишленовским ресторанам. Правда, цены могут удивить даже состоятельных путешественников.
Несколько слов о чаевых. В греческой части острова, т. е. на юге, чаевые, как правило, уже включены в счет в размере 10%. А вот в северной части плату за обслуживание включать не принято, и чаевые остаются на усмотрение посетителя. Обычно это 5–10% от суммы счета.

Супермаркеты и магазины

На курортах страны представлены практически все супермаркеты известных европейских сетей, такие как Carrefour, «Метро», Lidl. Повсеместно встречаются также кипрские магазины и торговые сети: «Орфанидис», «АльфаМега», Athienitis и другие.
Carrefour – знаменитая французская сеть супермаркетов. Она специализируется на продаже продуктов питания, бытовой химии, техники, текстиля, посуды. Как правило, при таких супермаркетах есть собственные пекарни и кулинария. Стоимость еды здесь средняя по стране.
Lidl – немецкая торговая сеть, появившаяся на острове относительно недавно, однако успевшая завоевать признание среди местных жителей сравнительно невысокими ценами. Каждую неделю в супермаркетах этой торговой сети проводятся акции.
«Метро» – торговая сеть с более высоким уровнем цен.
Papantoniou – популярная местная торговая сеть, получившая международные сертификаты, подтверждающие европейские стандарты. Цены на еду здесь нельзя назвать низкими, однако предусмотрен целый ряд скидок для различных групп покупателей.
«Орфанидис», Lyssiotis – кипрские сети супермаркетов, где стоимость продуктов относительно невысокая.
Все супермаркеты Кипра работают примерно по одинаковому графику: с понедельника до субботы – с 8.00 до 20.00. Воскресенье – выходной. Кроме этого, есть и круглосуточные магазины, работающие без выходных. На них обычно размещена вывеска «Экспресс».
Свежие фрукты и овощи лучше всего покупать на рынках или в специальных магазинах, которые называются фруториями. Фрутории – это специализированные торговые точки с огромным выбором различных даров природы: фруктов, овощей, зелени. Здесь иногда продают также свежие сыры, орехи и выпечку.
Каждый день во фруториях действуют «специальные предложения дня». Как правило, это бумажный пакет или корзинка весом до 2 кг, в которых находятся какие-либо, уже рассортированные фрукты или овощи. По средам обычно проводятся распродажи.
Вывески на греческом:
Λαχαναγορα – овощной рынок;

Φρουταρια – фрутория.

Уличная еда на Кипре

А где еще можно перекусить на Кипре? Ответ простой – конечно же, это уличная еда. Самое популярное – это кипрская шаурма, которая здесь называется гирос. Гиросные встречаются повсеместно.
От привычной нам шаурмы гирос отличается лишь тем, что вместо майонеза в нём присутствует йогуртовый соус. Из начинок на выбор вам предложат свинину, курятину или говядину, а из овощей – томаты, огурцы, салат, лук и зелень.
В гиросной можно также приобрести питу с различными начинками, гамбургер, картофель фри:
гирос – 3,5–4 евро;

гамбургер – от 2,5 евро;

картофель фри с овощами – 5 евро;

кофе – 1,5–2 евро.

Среди киприотов достаточно популярны псистарьи. Это такие своеобразные фабрики-кухни, напоминающие столовые. Но только здесь вы не увидите столики, где можно удобно расположиться и поесть.
Готовые блюда запаковываются в пластиковые судочки и в таком виде их забирают покупатели. Обед в подобном месте обойдется до 15 евро на человека.

Питание в отелях Кипра

В кипрских отелях не очень популярна система питания «всё включено». Скорее всего, это связано с тем, что отдых на острове не располагает к постоянному пребыванию в отеле или на его территории.
Так что, если у вас не пятизвездочный отель, на какие-либо кулинарные изыски и необычные блюда традиционной кухни в отеле рассчитывать не стоит. К тому же за пределами отеля часто еда разнообразнее и вкуснее.

Именно поэтому большинство туристов выбирают систему питания «завтраки» или «полупансион», чтобы поближе познакомиться с местной кухней.

Некоторые опытные туристы утверждают, что оптимальный выбор – система питания, предусматривающая только завтраки. При необходимости за дополнительные приемы пищи можно доплатить непосредственно в отеле.
«Полупансион» предусматривает двухразовое питание. При этом некоторые отели разрешают менять обед на ужин или наоборот, если собираетесь куда-то на экскурсию.
Бронировать отели с системой питания «всё включено» в этой стране выгодно исключительно в том случае, если вы не планируете надолго куда-либо отлучаться или путешествуете с малышами.
Питание обычно организовано по принципу «шведского стола», что является несомненным преимуществом для отдыхающих с маленькими детьми. Однако выносить еду за пределы отельных ресторанов в кипрских гостиницах категорически запрещено.

Детское питание на Кипре

Кипр как курорт весьма популярен среди туристов с детьми. Гостиницы ориентированы на семейный отдых: тут есть детские бассейны, площадки, аниматоры, услуги нянь, а в ресторанах – детское меню.
В отеле вам предоставят кроватку, а в ресторане – стульчик для вашего малыша. Чаще всего туристы с детьми предпочитают курорты Ларнаки и Протараса, потому как в этих городах множество супермаркетов, где можно найти всё необходимое для детей. Некоторый ассортимент детского питания и товаров есть также в аптеках.
Планируя остановиться в отеле, следует внимательно изучить отзывы туристов относительно предлагаемого питания. Заранее подробнее узнайте о составе детского меню в отеле. Желательно, чтобы были каши, супы, молочные блюда и фрукты.
Наилучшим выбором для отдыха с детьми считаются апартаменты с кухней или номера, где предусмотрен кухонный уголок. В таком случае можно готовить для ребенка самостоятельно из продуктов, купленных в магазинах.
На всякий случай не забудьте захватить с собой кипятильник и блендер. Примерные цены на продукты на Кипре мы привели выше.Следует обязательно организовать запас детского питания хотя бы на первые дни вашего отпуска.
Кроме того, некоторые родители отмечают, что ассортимент детского питания может отличаться от привычного нам, а хороший выбор каш, смесей и баночных пюре могут предложить исключительно крупные сетевые супермаркеты.
К тому же цены в магазинах Кипра на продукты вблизи отелей и туристических зон достаточно высокие.

Детские смеси представлены такими известными производителями, как Nestle, Humana и Hipp, баночные пюре – в основном Nestle, Hipp, Gerber, Humana.

Монокомпонентные пюре и мясные консервы без овощных добавок – большая редкость. В некоторых магазинах изредка можно найти сливовые и грушевые пюре фирмы Gerber. А мясные продаются исключительно в виде рагу с различными овощами: кабачком, морковью, картошкой.
Рассмотрим некоторые цены в супермаркетах на детское питание:
фруктовый сок (0,5 л) – от 1 евро;

яблочное пюре (200 г) – 0,6 евро;

творожный десерт (50 мл) – 0,6 евро;

молочная смесь (0,5 л) – 2,5 евро;

фруктовое пюре Gerber (80 г) – 1,27 евро;

чай Hipp с фенхелем – около 4 евро;

молочная смесь Hipp (300 г) – 6 евро.

В любом отделе молочных продуктов вы найдете йогурты местного производства, в которые вы можете добавить ягоды или фрукты по вкусу. Творожки, творожные и молочные десерты в основном представлены фирмами Danone, Actimel, Activia.
Супермаркеты Кипра предлагают мясную и молочную продукцию очень высокого качества, которая проходит тщательный контроль и проверку. Поэтому для вашего малыша можно самостоятельно готовить привычную еду, не боясь вредных добавок и пищевых отравлений.

Совет родителям: из фруктов лучше предлагать вашим малышам те, которые они уже пробовали дома – бананы, яблоки, груши, сливы и т. д., чтобы не спровоцировать пищевую аллергию.

Дети, которым уже не требуется специальное питание, голодными на Кипре точно не останутся. Любое кафе, таверна и ресторан предложат вам большой выбор салатов, мясных блюд и супов.
Непременно попробуйте традиционные блюда клефтико или стефадо. По своей сути это нежное тушеное мясо с овощами. В качестве гарнира – рис, картофель или свежие овощи.
Из привычных блюд дети чаще всего любят заказывать в ресторанах пасту или пастичио – это крупные макароны, фаршированные мясом.
Киприоты очень тепло относятся к детям, поэтому иногда в конце трапезы, уже после оплаты по чеку, могут принести в качестве угощения местные сладости. Юным туристам обычно нравится глика – это фрукты, сваренные в сладком сиропе.
Еще одно традиционное блюдо – лукумадес. Это жареные пончики из дрожжевого теста. Обычно их подают в медовом сиропе, приправленном орешками, специями, иногда с мороженым или шоколадом.
Правильно спланированный бюджет – это основа комфортного и приятного отдыха, где большую часть составляют траты на питание. Будем очень рады, если наша статья помогла разобраться в том, сколько стоит еда и какие цены на продукты на Кипре. Кидпассаж желает вам ярких впечатлений на этом солнечном и гостеприимном острове!
Еда Есть! (Кирова) 🍴 — отзывы, телефон, адрес и время работы службы доставки еды в Подольске
🍴 Адрес, телефон, часы работы службы доставки еды «Еда Есть!».
Закажите услугу, уточните цену в Еда Есть! и ближайших службах доставки еды
×
Не хотите обзванивать кучу заведений?
Отправьте запрос — получите все предложения на почту:
Решили заказать вкусную домашнюю еду? Мы доставим свежую горячую еду в течение часа после заказа! «Еда Есть!» гарантирует высочайшее качество и вкус любого блюда.
Способы оплаты:
наличные
Мы стараемся поддерживать всю информацию о «Еда Есть!» в актуальном состоянии. Если вы обнаружили неточность или ошибку, пожалуйста, исправьте ее.
Еда есть то, на чем ее готовишь
Еда в странах Средиземноморья — это культура, которая имеет свою вековую историю, традиции и национальные особенности. Блюда приготавливаются из морепродуктов, рыбы или мяса, на гарнир подаются овощи, рис или изделия из муки. Вкус обогащается за счет использования оливок, чеснока, зелени и специй. Часто используется сыр, молочные продукты, яйца и фрукты.
Татьяна Полякова, менеджер технологического отдела ООО «Компания «Торговый Дизайн»
Хорошему повару нужно много времени для создания своего шедевра, начиная с основного приготовления и заканчивая оформлением блюда. ООО «Компания Торговый Дизайн» предлагает большой ассортимент оборудования для того, чтобы сэкономить силы и время повара.
Завод Kovinastroy (Словения) специализируется на производстве профессионального кухонного оборудования. Помимо большого выбора стандартных моделей, существует возможность изготовления под заказ клиента. Выпускается широкий спектр плит разного исполнения и комплектации. Различные модели имеют квадратные, круглые конфорки разного размера, есть модели с квадратными утопленными конфорками для удобства передвижения посуды по поверхности плиты. Представлены модели со стеклокерамической поверхностью и индукционные плиты. Для приготовления гарниров производятся установки для варки макаронных изделий, риса, овощей и прочего в электрическом и газовом вариантах.
Макароноварка дает возможность приготовления большого числа порций в час. Благодаря бакам из нержавеющей стали с закругленными углами макаронные изделия всегда варятся в чистой воде. Данный вид оборудования классифицируется по литражу емкости: 20, 30 или 60 л, а также по типу: настольный или напольный. Благодаря большому выбору Вы сможете установить макароноварку, даже если у Вас небольшая кухня.
После приготовления гарнира его нужно сохранять в теплом состоянии до того момента, когда он попадет на стол к клиенту. Для этого Kovinastroy предлагает большой выбор водяных мармитов в различном исполнении. Также завод занимается производством котлов, фритюрниц, жарочных поверхностей, грилей, сковород и прочего разных вариаций.
Fagor (Испания) выпускает посудомоечное и тепловое оборудование в электрическом и газовом исполнении высокого качества. Существуют различные виды и линейки оборудования: плиты, пищеварочные котлы, лавовые грили, жарочные поверхности, мармиты, сковороды, макароноварки и прочее. Особенностью является выпуск плит для паэллы в настольном варианте или напольном, с духовкой.
Основной многофункциональной единицей на кухне является пароконвектомат. Rational (Германия) является первой компанией, которая показала миру, на что способна техника. Система SelfCooking Control самостоятельно распознает размер продукта, объем загрузки, отличает свежие изделия от замороженных и автоматически начинает процесс приготовления в соответствии с заданными требованиями. Автоматически устанавливаются температура рабочей камеры, влажность, скорость циркуляции воздуха. Таким образом, обязательные настройки, сложное программирование, контроль за процессами приготовления и многие виды рутинной работы теперь окончательно ушли в прошлое. Также пароконвектоматы предлагают компании Electrolux (Италия), Fagor (Испания), Unox (Италия), Сonvoterm (Германия).
ООО «Компания Торговый Дизайн» предлагает тепловое оборудование таких брендов как Tecnoinox (Италия), Electrolux (Италия), Zanussi (Италия), Hackman (Финляндия) и свою помощь в правильном выборе.
Без еды не может быть выхода из пандемии
Пандемия коронавируса обнажила многое, не более того, насколько взаимосвязан наш мир. Последствия глобализации наиболее очевидны в сбоях в цепочках поставок, которые угрожают продовольственной безопасности во всем мире. Для поддержания или переплетения этих сетей потребуются технологии, инновации и политическая решимость.
Как главный экономист Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) я опасаюсь, что немногие страны осознали, что их меры по сдерживанию вируса и смягчению экономических потрясений должны быть скорректированы для обеспечения бесперебойного снабжения продовольствием.Без еды не может быть здоровья. Рецепты политики просты, и изоляционизм не может быть их частью. Страны должны работать вместе, а не возводить торговые стены и не допускать пересечение границ важнейшими работниками.
Глобальные цепочки поставок продуктов питания уже пошатнулись. В Индии фермеры скармливают клубнику коровам, потому что они не могут доставить фрукты на рынки в городах. В Перу производители сбрасывают тонны белого какао на свалку, потому что рестораны и отели, которые обычно покупали бы его, закрыты.А в Соединенных Штатах и Канаде фермерам приходилось выливать молоко по той же причине. Легионы рабочих-мигрантов из Восточной Европы и Северной Африки оказались в ловушке на границах вместо того, чтобы собирать урожай на фермах Франции, Германии и Италии. Соединенные Штаты, Канада и Австралия в значительной степени полагаются на сезонных сельскохозяйственных рабочих, которые не могут путешествовать из-за ограничений, связанных с вирусами, включая приостановку обычных визовых услуг некоторыми посольствами. Есть также опасения, что иностранные рабочие могут завезти случаи инфекции.На полях гниют посевы.
К счастью, в этом году ожидается хороший урожай зерновых. Уже сейчас мировые запасы кукурузы (кукурузы) более чем вдвое превышают их уровень в 2007 и 2008 годах, когда сильные засухи вызвали нехватку продовольствия в основных странах-экспортерах, что привело к глобальному продовольственному кризису. Запасы риса и сои также увеличились за этот период примерно на 80% и 40% соответственно.
Фермер в Индии кормит корову клубникой, предназначенной для горожан; пандемия коронавируса заблокировала доступ на рынки.Предоставлено: Раджендра Джадхав / Reuters
.
Но щедрость не поможет предотвратить нехватку продовольствия, если страны не смогут переместить продовольствие с места его производства туда, где оно больше всего необходимо. Суда, груженные злаками, свежими фруктами и овощами, заходят в док с опозданием, и их экипажи не могут высадиться. Таким образом, скоропортящиеся продукты, которые не могут вовремя попасть на оптовые рынки, будут потрачены впустую. Цены на пшеницу подскочили на 8%, а цены на рис — на 25% по сравнению с мартом прошлого года. Между тем, панические покупки во всем мире создают все больше отходов и влияют на качество диет, поскольку люди изо всех сил пытаются получить доступ к свежим продуктам.Глобальные действия в отношении продуктов питания были проблемой даже до COVID-19. Тот факт, что страны и регионы переживают пандемию в разное время и по-разному — от Китая до Европы, США, Индии и теперь Африки, — создал этос наций, действующих только для себя.
Цепные реакции
Это привело к хаотическим цепным реакциям. Ранее в этом месяце Россия, ведущий мировой экспортер пшеницы, ограничила экспорт пшеницы на три месяца, чтобы обеспечить достаточные местные поставки.Хотя ожидается, что нарушение будет минимальным (см., Например, исх. № ¹), этот жест установил сигнал тревоги, зазвонивший в другом месте. Это решение было вызвано стечением событий, в том числе резким падением цен на нефть — это ослабило рубль по отношению к доллару, что, в свою очередь, привело к росту местных цен на пшеницу. Это то же самое, что Вьетнам выбрал в марте с рисом-сырцом, поэтому цены на рис резко выросли.
Пандемия вызвала смелость в аргументах, вызывающих разногласия — например, о том, что открытые границы позволили вирусу распространиться, что необходимо не допускать беженцев и иммигрантов и что аутсорсинг должен прекратиться.Но такие политические позиции игнорируют, насколько страны зависят друг от друга в отношении основных ингредиентов, пестицидов, удобрений, кормов для животных, персонала и опыта.
Что произойдет дальше, зависит от того, сопротивляются ли страны изоляционистскому давлению. Я призываю их взять на себя обязательство не вводить экспортных ограничений в ответ на пандемию. Вместо этого они должны согласиться отменить тарифы и налоги, чтобы компенсировать рост местных цен, вызванный девальвацией валюты. И они должны назначать работников в портах и на фермах в качестве основного персонала, защищать здоровье этих людей и обеспечивать им возможность путешествовать и продолжать работать.
Сотрудничество возможно. В этом месяце министры сельского хозяйства 25 стран Латинской Америки и Карибского бассейна подписали соглашение о совместной работе, чтобы гарантировать поставки продовольствия в регион. Такая политическая декларация может открыть путь к реальному прогрессу. Правительства и инвесторы могут извлечь выгоду из большей прозрачности и информации о рыночных условиях, чем когда-либо прежде, с помощью таких инструментов, как Информационная система сельскохозяйственного рынка (www.amis-outlook.org), которые могут уменьшить неопределенность.
Сглаживание потрясений
В ФАО мы сосредоточены на смягчении воздействия вируса на деятельность по доставке продуктов людям, используя доказательства и уроки, извлеченные из прошлых кризисов. Сюда входит информация о повышении цен на продукты питания и их нестабильности ², а также о том, как доступ к продовольствию и питанию был затронут во время недавних вспышек, таких как вспышка лихорадки Эбола ³. Используя большие данные, мы отслеживаем торговлю и собираем информацию по логистическим вопросам, оцениваем, как проблемы были решены, а затем сообщаем о результатах рынку, чтобы уменьшить неопределенность (см. Https: // datalab.review.fao.org). Например, мы знаем, что основная задержка с отправкой происходит во время разгрузки груза, которая теперь занимает три дня вместо одного из-за ограничений труда в портах. Задержка дорого обходится экспортерам, но они компенсируют это прибылью от обменного курса. Итак, глобальная доставка работает.
Мы также отслеживаем новости на нескольких языках, чтобы узнать, как пандемия влияет на продовольствие и сельское хозяйство. Это помогает странам принимать политические решения. Мы работаем с развивающимися странами, чтобы увеличить поставки продовольствия, анализируя их агроэкологические условия и консультируя, когда и где сажать и собирать урожай их основных товаров.Мы прогнозируем, как COVID-19 может повлиять на различные аспекты сельскохозяйственного сектора — от рабочей силы и снижения спроса из-за падения доходов до обменных курсов и инфляции ⁴.
Пандемия подчеркнула, что мир должен рационально использовать свои земельные и водные ресурсы, чтобы выращивать необходимые питательные продукты питания более устойчивым образом. Один из способов сделать это — сократить потери продуктов питания ⁵. Ежегодно мир тратит около 400 миллиардов долларов США на продовольствие — сумму, на которую можно накормить около 1 человека.26 миллиардов человек в год. Потери эквивалентны 1,5 гигатоннам выбросов углекислого газа. (Сравните это с примерно 33 гигатоннами, выброшенными в 2019 году для производства мировой энергии.) Еще одним приоритетом является улучшение обращения с мелкими землевладельцами и рабочими-мигрантами, которые составляют основу сельского хозяйства. Например, мелкие предприятия нуждаются в доступе к рынкам и помогают повысить производительность и доходы, что выходит далеко за рамки простых субсидий.
Пандемия — это возможность нажать кнопку перезагрузки, в которой ученые и социологи играют важную роль.И происходят инновации: Китай инвестирует в дроны, беспилотные транспортные средства и другие сельскохозяйственные технологии, чтобы уменьшить контакты с людьми. В Африке мобильные телефоны улучшают доступ к рынкам, данным о ценах и погоде, а также упрощают денежные переводы ⁶. Перу видит преимущества новаторского законодательства, которое формализует рабочую силу в сельском хозяйстве и напрямую увязывает ее с сезонностью урожая. Теперь правительство знает, какие фермеры пострадали от карантина, и может гарантировать, что они получат необходимую поддержку.Давайте коллективно воспользуемся этими огромными возможностями.
Именно потому, что коронавирус не признает границ, глобальное сотрудничество — единственный шанс победить его. Люди, которые работают над испытаниями вакцин, здравоохранением, открытием новых лекарств и восстановлением экономики, должны по-прежнему есть. Или мы можем стоять вместе, или многие миллионы людей будут голодать по отдельности.
Нечего есть! Мои подростки думают, что в доме нет еды
Кэти Бингем-Смит,
Я люблю поесть.Я всегда был одним из тех, кто живет, чтобы есть. Я никогда не был разборчивым в еде, и мне очень нравится покупать еду. Я с нетерпением жду воскресного ужина, как будто это Рождество.
Когда я рос, в доме было четверо детей. Мы жили в глуши, поэтому поход в продуктовый магазин был для моей мамы большой работой, и она ходила туда только два раза в месяц. Иногда мне и моим братьям и сестрам приходилось творчески подходить к нашим закускам и еде. Но это никогда не мешало нам, и мы никогда не голодали.Нам нравилось создавать свои собственные вариации, например, готовить английскую пиццу с маффинами или использовать болонский язык вместо хлеба, когда у нас кончился хлеб.
Там, где мы жили, доставка еды была редкостью. И я не помню, чтобы заправочные станции были заполнены готовыми бутербродами, пиццей, начо, хот-догами и всеми видами фонтанных напитков, которые вы можете себе представить. Просто в целом было не так много вариантов еды, как сегодня. Вот почему я думаю, что мои дети постоянно жалуются, что в нашем доме нет «хорошей еды».Они видели, что там происходит, и хотят всего этого. Теперь.
Кормление подростков: вечная борьба
Хранить в доме троих подростков в холодильнике и кладовой — отдельная работа. С годами я понял, что невозможно постоянно иметь в доме «хорошую еду». Так что я перестал пытаться. В наши дни, когда мои дети говорят мне, что в доме нечего есть, я просто отключаю их и занимаюсь своими делами.
На самом деле, мой сын сказал мне на днях эту ужасную фразу: «Нет ничего хорошего.«Вы знаете, что я нашел в нашем доме? Три вида куриных наггетсов, картофель фри, замороженная пицца, три вида мороженого, четыре разных вида чипсов, больше закусок, чем я могу себе представить, мясное ассорти, свежие фрукты, десять разных вкусов йогурта, остатки перца чили, которые я не могу себе представить. Я приготовил накануне вечером, а я только что вытащил яблочный чипс из духовки.
Я буквально не могу вспомнить ни одной еды, которую я упустил. И это было только на первый взгляд. У нас всегда есть такие основные продукты, как рис, арахисовое масло, хлопья и батончики из мюсли.
Когда мои подростки говорят, что в доме нет «хорошей еды», на самом деле они говорят: «Я чего-то хочу, а у нас этого нет». Или: «Я хочу что-то из ресторана, так что все это мне не помогает».
Что я понимаю, вроде того, но я не дворецкий и не дежурный водитель DoorDash, который доставит им все, что они хотят, в любой момент. Поэтому я отказываюсь идти в магазин по требованию, чтобы удовлетворить потребность момента. Если вы спросите меня, нет ничего плохого в том, чтобы ожидать, что наши дети проявят творческий подход и будут довольствоваться тем, что есть под рукой.К тому времени, когда я учился в старшей школе, я мог готовить еду из того, что находил в холодильнике. И я даже не буду заниматься творчеством, которое мы с друзьями делали в колледже с пакетами лапши быстрого приготовления.
Признаюсь, были времена, когда я прогибался и тратил кучу денег в магазине, чтобы получить все, о чем я мог подумать, что сделало бы моих детей счастливыми. Но мои надежды обуздать их жалобы на недостаток питания в нашем доме не сработали. Это говорит мне, что я ничего не могу сделать, чтобы доставить им удовольствие — так зачем пытаться? Я в порядке, пока у меня есть тайник с шоколадными трюфелями Lindt и Cheez-Its, чтобы они сами во всем разобрались.
Я также говорил им, снова и снова, что, когда я покупаю еду, которую они просили, или приношу домой что-то новое, они действительно хотят попробовать, что они должны продержаться до тех пор, пока я не уйду. снова в магазин. Когда он уходит, он уходит, и, вопреки тому, во что они меня заставляют поверить, кончание Hot Cheetos не является чрезвычайной ситуацией.
По словам моих бедных детей, у всех их друзей в домах есть кучи прекрасной еды, доступной им в любое время. Но я уверена, что есть и другие мамы, подобные мне, — те, которые отказываются совершать ежедневные походы по магазинам, чтобы содержать свой дом в запасе, как в супермаркете на заправке.Я знаю, что ты где-то где-то там копишь себе шоколадку и игнорируешь жалобы. Оставайся сильным!
пищевых отходов — серьезная проблема — вот почему
Америка тратит впустую примерно 40 процентов своей еды. Из примерно 125–160 миллиардов фунтов продуктов питания, которые выбрасываются ежегодно, большая часть их вполне съедобна и питательна. Продовольствие теряется или выбрасывается впустую по разным причинам: плохая погода, проблемы с переработкой, перепроизводство и нестабильность рынков приводят к потере продуктов задолго до того, как они поступят в продуктовый магазин, в то время как чрезмерные закупки, плохое планирование и путаница с этикетками и безопасностью способствуют образованию пищевых отходов в магазинах. и в домах.Пищевые отходы также имеют ошеломляющую цену, обходясь этой стране примерно в 218 миллиардов долларов в год. Несъеденная еда также создает ненужную нагрузку на окружающую среду, тратя впустую ценные ресурсы, такие как вода и сельхозугодья. В то время как 12 процентов американских домохозяйств не имеют продовольственной безопасности, сокращение пищевых отходов всего на 15 процентов могло бы обеспечить достаточно средств к существованию, чтобы прокормить более 25 миллионов человек ежегодно.
Что такое испорченная еда?
Есть два основных вида пищевых отходов: пищевые потери и пищевые отходы.Потеря пищи является более крупной категорией и включает в себя любую съедобную пищу, которая остается несъеденной на любом этапе. Помимо еды, которую не съели в домах и в магазинах, сюда входят посевы, оставленные в поле, продукты, портящиеся при транспортировке, и все другие продукты, которые не попадают в магазин. Некоторое количество пищи теряется почти на каждом этапе производства продуктов питания. Пищевые отходы — это особый вид пищевых потерь, который Служба экономических исследований (ERS) Министерства сельского хозяйства США (USDA) определяет как «продукты, выброшенные розничными торговцами из-за цвета или внешнего вида, а также отходы тарелок потребителями.Пищевые отходы включают в себя недоеденный обед, оставшийся на тарелке в ресторане, остатки пищи от приготовления еды дома и простоквашу, которую семья выливает в канализацию.
Потеря продуктов питания на производственных предприятиях
Большая часть отходов на производственных и перерабатывающих предприятиях образуется при обрезке съедобных частей, таких как кожа, жир, корки и кожура с пищевых продуктов. Некоторые из них регенерируются и используются для других целей — в США около 33 процентов пищевых отходов производства идет на корм для животных.Даже если исключить этот регенерированный и повторно используемый материал из расчета, около двух миллиардов фунтов продуктов питания тратятся впустую на стадии обработки или производства пищевых продуктов. Такому большому количеству пищевых отходов способствует ряд проблем, таких как перепроизводство, повреждение продукции и технические проблемы на производственных предприятиях. Как и фермы, предприятия пищевой промышленности уязвимы перед перебоями в рабочей силе и ее нехваткой. Во время вспышки COVID-19 многие предприятия по переработке мяса закрылись из-за заболевания рабочих, в результате чего предприятия по переработке мяса были закрыты.Это означало, что животные, которых больше нельзя было обрабатывать, были забиты и выброшены тысячами.
Потеря продуктов питания в транспортных и распределительных сетях
При транспортировке и распределении пищевых продуктов скоропортящиеся продукты уязвимы для потерь, особенно в развивающихся странах, где доступ к адекватному и надежному холодильному оборудованию, инфраструктуре и транспорту может быть проблемой. Хотя это не является значительным источником пищевых отходов в США; пищевые отходы возникают при порче из-за неправильного охлаждения.Более серьезной проблемой, возникающей на этом этапе, является отказ от поставок скоропортящихся продуктов, которые выбрасываются, если не удается быстро найти другого покупателя. По оценкам, от двух до пяти процентов поставок продуктов питания отклоняется покупателями продуктов питания. Даже если эти товары попадают на рынок, они все равно часто теряются из-за более коротких сроков хранения. Часто забракованные партии продуктов питания передаются в дар организациям по спасению продуктов питания, но их количество слишком велико, чтобы принять их.
Куда пропадают продукты?
Пищевые отходы в розничной торговле
По оценкам, в 2010 году в розничных магазинах США было потрачено 43 миллиарда фунтов продуктов питания.Это особенно обескураживает, учитывая, что в 2016 году 12,3 процента американских домохозяйств не обладали продовольственной безопасностью. Большая часть потерь в розничных операциях приходится на скоропортящиеся товары, включая выпечку, продукты, мясо, морепродукты и готовые блюда. По оценкам Министерства сельского хозяйства США, только на непроданных фруктах и овощах супермаркеты ежегодно теряют 15 миллиардов долларов. К сожалению, расточительная практика в розничной торговле часто рассматривается как хорошая бизнес-стратегия. Некоторые из основных факторов, приводящих к потере продуктов питания в розничных магазинах, включают: переполненные товарные витрины, ожидание косметического совершенства фруктов, овощей и других продуктов, негабаритные упаковки, доступность готовой еды до закрытия, просроченные сроки «продажи до», поврежденные товары, устаревшие сезонные товары, чрезмерная закупка непопулярных продуктов и нехватка персонала.
В настоящее время в США ежегодно восстанавливается только 10 процентов съедобных пищевых отходов. Препятствиями на пути к возвращению продуктов питания являются проблемы ответственности, логистика распределения и хранения, а также средства, необходимые для сбора, сбора, упаковки и распределения. Закон о пожертвовании продовольствия добрым самаритянином, подписанный в 1996 году, обеспечивает защиту от юридической ответственности доноров и получателей продовольствия, а также налоговые льготы для участвующих предприятий. Однако осведомленность об этом законе и доверие к предлагаемым им средствам защиты остаются на низком уровне.
Фотография на предыдущей странице сделана Pixavril / Adobe Stock.
есть еда — испанский перевод — Linguee
Я t привет n k есть еда f o r думал здесь.
europarl.europa.eu
C reo qu e a qu hay materia par a la re flexin.
europarl.europa.eu
Женщины в Сомали сказали мне, что именно они производят su r e есть еда a n d вода, которая, конечно же, существенный.
europarl.europa.eu
Las mujeres somales me han
[…] dicho q ue son el la s las que se encargan de aprovisio na r de agu ay alimentos en sus comu ni dades, l o cual, naturalmente, es esen ci al.
europarl.europa.eu
Есть еда f o r думал там […]
.
europarl.europa.eu
Esto tambin d a que p en sar.
europarl.europa.eu
Есть еда , an d есть e n ou g h food f o r все, дело в том, что распределение ресурсов […]
такое что мешает
[…]
человек во всем мире не имеют доступа к пище.
viacampesina.org
Comida h ay, y hay para t odos, lo qu e pas a es q ue la d istribucin de los re cu rsos es tal qu e hace […]
que muchas personas del
[…]
mundo no puedan acceder a los alimentos.
viacampesina.org
На этом также лежит устойчивость рыбных ресурсов, которые составляют
[…] основной источник здоровой пищи, за один раз wh e n есть a еда c r is is.
europarl.europa.eu
Y nos va en ello tambin la sostenibilidad de los recursos pesqueros, fuente
[…] primordi al de alimentos sal ud cans, e n un m om ent o de cr isis alimentaria .
europarl.europa.eu
Крупный рогатый скот отправляется в
[…] охраняемая территория BEAC au s e там есть еда .
parkswatch.org
Эль-ганадо суб-аль-реа
[…] Prote gi da po rqu e all est la comida .
parkswatch.org
W h e n есть a food c r is is in one […]
страны, этот продовольственный кризис может поставить под угрозу мир и стабильность в этой стране.
daccess-ods.un.org
C ua ndo hay una cr isis al imentara […]
en un pas, esa cris alimentara puede poner en peligro la paz y la installidad en ese pas.
daccess-ods.un.org
Я оставляю вас с одним
[…] подумал: кто-нибудь sa i d есть a food c r is is.
europarl.europa.eu
Y una reflexin que planteo aqu: alguien
[…] ha di ch o qu e hay una c risis alimentaria .
europarl.europa.eu
Да, но я считаю, что -е a t есть еда f o r us на каждом этапе […]
страсти Искупителя.
spurgeongems.org
Ay, pero y o cr eo que hay alimento p ara no sotro s en cada […]
etapa de la pasin del Redentor.
spurgeongems.org
Есть продукты o n t полки […]
, но цены на людей вне рынка.
cipamericas.org
Hay comida en los es tantes […]
pero la gente no tiene con qu pagar.
cipamericas.org
Лично я как докладчик проголосовал бы против, но, поскольку
[…] Член, я чувствую -е a t есть еда f o r думал здесь.
europarl.europa.eu
Personalmente, como ponente, voto en contra, pero como
[…] diputado c reo que es un caso e n e l que hay que r ef lexionar.
europarl.europa.eu
Есть продукты питания a n d медицина, скорая помощь […]
медицинская, психологическая, социальная и юридическая помощь, а также доступ к телефону и услугам переводчика.
daccess-ods.un.org
Esas personas re cibe n alimentos y med ic amentos, […]
se les brinda atencin mdica, psicolgica, social y asistencia letrada
[…]
inmediatas, se les фасциальные возможности телефонной связи и la utilizacin de los servicios de un intrprete.
daccess-ods.un.org
Есть еда — m u ch это кофейная тематика и […]
музыки по выходным, а также инсценировка конца урожая 18 века.
eaglelatitude.com
Hay di ferente s comidas — muc имеет Prep ar adas […]
a base de caf- y msica durante todo el fin de semana, as como una dramatizacin
[…]
дель Fin de la cosecha durante el siglo XVIII.
eaglelatitude.com
Разные культуры
[…]
температуры и уровни засухи и осадков
мая. […] помочь обеспечить th a t есть еда i n a reas, который в настоящее время […]
испытывают голод.
europarl.europa.eu
Los cultivos que толерантные разные температуры и нивелес
[…]
de sequa y de excitaciones pueden
[…] ayudar a asg ura r e l alimento e n l as zonas q u e en […]
la actualidad sufren el hambre.
европарл.europa.eu

Например , i f есть a еда s h или тейдж в сообществе, школьное питание [… ] Программы
могут предоставить детям как
[…]
продуктов питания, в которых они так нуждаются, и стимул оставаться в школе и получать образование.
unicef.org
P или eje mplo , si hay es ca sez de alimentos en la comun id ad, a […]
travs de los programas de alimentacin de las escuelas se puede
[…]
proofer a los nios y nias de la nutricin que tanto Precisan, Estimulndoles al mismo tiempo a que no leaveonen la escuela y adquieran una Educacin.
unicef.org
Может быть, мы просим сохранить наше место, когда
[…] мы должны спросить г i f есть еда a n d пить достаточно для всех […]
приглашенных.
dfms.org
Tal vez pedimos conservar nuestros asientos cuando
[…] debiramos preg un tarno s s s i hay s uficie nt e comida y b ebid a pa ra todos […]
los invitados.
dfms.org
Министерство лесного хозяйства и
[…] Рыболовство обратило внимание на то, чтобы убедиться, что th a t есть продукты питания s e cu rity среди семей.
daccess-ods.un.org
El Ministerio de
[…] Silvicultura y Pe sca se ha o cu pado de velar p or la segurid ad alimentaria de las fa milias.
daccess-ods.un.org
В Канаде для экзамена pl e , есть a Food P r od Отделение инспекции и инспекции, подчиняющееся Министерству Сельское хозяйство.
fao.org
As, por ejem pl o, en el C anad funciona el Servicio de Produccin e Insp ec cin de Alimentos (« Food Pro duct io n и […]
Инспекционный отдел «) encuadrado
[…]
en el Ministerio de Agricultura.
fao.org
Она также должна убедиться, что th a t есть еда a t t стол для ее семьи […]
, чтобы поесть, и никто даже не удосужился спросить, откуда он.
fimcap.org
Una muje r debe asgurars e de qu e hay a comida e n l a mes a para toda […]
la familia, no importa como lo ha consguido.
fimcap.org
Это значит, что t есть еда o n t рынок […]
, который не маркирован, но содержит почти один процент модифицированной ДНК.
europarl.europa.eu
Значение ue los alimentos que se encuentran […]
en el mercado y no estn etiquetados presentan casi uno por ciento de ADN modificado.
europarl.europa.eu
Форма документации по медицинскому питанию
[…] требуется для заполнения вашим семейным доктором r i f есть a food a l le rgy или диета ограничение для вашего ребенка.
mcdowellheadstart.org
Una Forma de
[…] Dieta Md ic a es n ec esario para ser llenado por su mdico de f amili as i hay u na alerg ia al os alimentos o una di eta de […]
Restricin Para su hijo.
mcdowellheadstart.org
Помимо серьезной ситуации в Дарфуре, наводнения и засуха увеличивают уязвимость детей и
[…]
женщины в других местах,
[…] особенно на востоке w он r e есть еда i n se curity, острое недоедание, […]
вспышки заболеваний и отсутствие социальных услуг.
unicef.org
Aparte de la situacin en Darfur, que ha tenido ampia difusin mundial, las inundaciones y sequas aumentan el grado de weakrabilidad de los nios, nias y mujeres en otros sitios del pas,
[…]
Специально для регистрации
[…] oriental, до nde estn en au mento la insguri da d alimentaria, la desnutricin […]
aguda y los brotes de
[…]
enfermedades, adems de agravarse la falta de servicios sociales.
unicef.org
Продовольственная безопасность, однако, не означает, что каждое домашнее хозяйство или страна
[…]
должен производить
[…] количество еды, которое ему требуется, так как lon g a s есть еда p r od использованный в другом месте и данный […]
домохозяйства или страны могут приобрести его.
inforesources.ch
Эмбарго греха, seguridad alimentaria no importanta que cada hogar o
[…]
cada pas deba producir
[…] la ca nt idad de alimentos qu e req ui ere -siempre y cuando los mis mo s se p ro duzcan […]
в партии и эль-хогар
[…]
o el pas en cuestin puedan comprarlos.
inforesources.ch
Отсутствие продовольственной безопасности и состояние питания: отсутствие продовольственной безопасности является одним из трех основных факторов
[…]
причины недоедания и
[…] поэтому где ev e r есть еда i n se cu ri t y есть r i sk недоедания, […]
, включая дефицит питательных микроэлементов.
allindiary.org
8.Inseguridad alimentaria y estado nutricional: La inséguridad alimentaria es una de las causas subyacentes de
[…]
la desnutricin, y por tanto
[…] siempr e que hay ins eg u ri dad alimentaria existe el ras go de desnutricin, […]
включая las carencias de micronutrientes.
allindiary.org
Я f есть a еда w h os e сущность — это интеграция ароматов и вкусов, это пат.
saboresdelnorte.com
S i hay un alimento c uya es encia es la i ntegracin de aromas y sabo re s, es el p at.
saboresdelnorte.com
Каждая участвующая организация выполнила свою роль в подготовке к
[…]
событие и в реализации
[…] событие, от Ensu ri n g есть продукты питания , t he экспонаты материалы […] Создано
, участников
[…]
проинформировано и придет, несмотря на дождь рано утром и т. Д.
charter-human-re … возможности.net
Кувшин Cada Organacin Participante
[…]
un papel dentro del evento y su
[…] realizaci n : haba qu e ser vir comida , mo ntar l os soportes […]
de la Exposicin, informar a
[…]
los membersantes y permissionir que vinieran a pesar de la lluvia de la madrugada, и т. Д.
charter-human-re … возможности.net
Есть нет еда , есть o n ly солоноватая […]
вода, нет электричества.
silviacattori.нетто
N o ha y comida , hay slo a gua salobre, no […]
hay el ectricidad.
silviacattori.net

Факты как
[…] следующие: t he r e is a wo rldwide shortag e o f food ; есть h u ng er — 850 […]
миллиона человек голодают.
europarl.europa.eu
Лос-Хеч ОС Сын
[…] lo s siguie nt es: hay una e scasez m un dial de alimentos y h ay ha mb re -ochocientos […]
cincuenta millones de personas pasan hambre-.
europarl.europa.eu
Несмотря на многочисленные правовые положения,
[…] защитить права т т o еда , есть s t il l очень мало […]
понимание того, что означает право на питание.
cetim.ch
Pese a las numerosas disiciones jurdicas que protegen
[…] el der ec ho a la alimentacin , a n no se c on oce con […]
profundidad lo que Meaninga el derecho a la alimentacin.
cetim.ch
11. Пункт 23 соответствует правозащитному подходу к Декларации тысячелетия
. […]
Цель развития 1, задача 2, по сокращению
[…] голод, но если t he r e is i n de ed a right t t o food , есть n o r полет к «питательному […]
безопасность ».
daccess-ods.un.org
11. El prrafo 23 совпадает с enfoque basado en los derechos humanos de la meta 2 del objetivo de desarrollo del Milenio nmero 1, que se refiere a la lucha
[…]
Contra el hambre,
[…] pero, si bi en es ci er to q ue existe el derecho a la alimentacin , no hay un de recho […]
а-ля «seguridad nutricional».
daccess-ods.un.org
Типы еды — знаете ли вы все различные категории продуктов?
Еда играет важную роль в культуре и кухне каждой страны мира. Сочетание разных видов еды создает вкусные кулинарные изыски, способные объединить людей. Кулинарная культура часто развивается за счет сочетания местных ингредиентов, различных стилей приготовления и влияния кухонь со всего мира.
Это означает, что большинство людей могут есть разнообразные продукты из разных кухонь. Но из чего строятся эти блюда?
В этой статье вы узнаете о различных типах продуктов и 7 категориях продуктов. Вы также узнаете, сколько из этих основных продуктов питания можно превратить в восхитительные блюда.
Категории продуктов питания
Всю еду, которую мы едим, можно разделить на основные категории.
Семь категорий продуктов питания:
Овощи
Фрукты
Зерна, бобовые, орехи и семена
Мясо и птица
Рыба и морепродукты
Молочные продукты
Яйца
Давайте более подробно рассмотрим различные типы продуктов питания в каждой категории.
Виды еды
Источники пищи от животных, птиц, морепродуктов и некоторых растений обеспечивают белок, который является строительным материалом для клеток.
Помимо мяса животных, таких как говядина, птица, баранина или свинина, мы также потребляем другие продукты животного происхождения. Например, молоко, яйца и животные жиры играют важную роль в рационе многих людей. Молоко используется для создания ряда молочных продуктов, таких как сыр, йогурт и масло.
Даже мед, производимый пчелами, является важным продуктом питания, поскольку он является источником питательных веществ и энергии.
Конечно, растительная пища — одна из самых здоровых продуктов. Зерновые, бобы, горох, орехи и рис — это лишь некоторые примеры растительной пищи, которую мы регулярно потребляем. Например, из различных зерен можно получить муку, которую затем используют для изготовления макарон, хлеба и выпечки.
Другими важными видами растительной пищи являются фрукты и овощи. Корни, стебли и листья некоторых растений питательны и необходимы для многих кухонь мира. Многие растения также производят фрукты, такие как ягоды, яблоки, абрикосы, цитрусовые и бананы.
Давайте более подробно рассмотрим различные категории продуктов питания, начиная с овощей.
Овощи
Пищевая категория овощей содержит важные здоровые продукты
Овощи — одни из самых важных продуктов, которые нам необходимо употреблять регулярно. В зависимости от того, какая часть растения потребляется, продукты из категории овощей делятся на несколько подкатегорий. Есть корнеплоды, луковицы, стебли, листовые и стручковые овощи.
Некоторые «овощи», такие как помидоры, огурцы и баклажаны, на самом деле являются фруктами с ботанической точки зрения, но в кулинарии их едят как овощи.
Корнеплоды — одни из наиболее часто употребляемых растений. Во многих культурах картофель является важным источником углеводов. Картофель можно варить, жарить, тушить или протирать. В Северной Европе и Америке «картофель фри» — один из самых популярных продуктов. Кроме того, в большинстве ресторанов в качестве гарнира подают картофель.
Луковичные овощи также являются важным продуктом почти во всех кухнях.Нарезанный чеснок или лук часто нежно обжаривают и составляют основу многих блюд французской, китайской, индийской и средиземноморской кухни.
Другими важными овощами, включенными в эту категорию, являются зеленые листовые овощи. Здоровую пищу, такую как свежий салат, шпинат и другую зелень, можно смешать с помидорами, огурцами, оливковым маслом и лимонным соком, чтобы получился средиземноморский салат. В азиатской кухне бок-чой, китайский салат, брокколи или капуста часто жарятся с другими овощами и мясом.
Побеги бамбука — это разновидность стеблевого овоща, широко используемого в азиатской кухне.В европейской и североамериканской кухне используются стеблевые овощи, такие как спаржа и сельдерей.
Некоторые виды корнеплодов также используются для придания вкуса еде. Например, имбирь и куркума часто используются в индийских, китайских и других национальных блюдах. Пряные корни нарезают, натирают или нарезают ломтиками и обжаривают вместе с луком и чесноком для цвета и аромата.
Также важно помнить, что у многих растений есть стебли и листья, которые используются в качестве ароматизаторов. Например, свежий и сушеный орегано, тимьян и базилик являются основными травами в итальянской и греческой кухне.Однако во французской кухне распространены эстрагон, лавровый лист и чеснок. Некоторые зеленые травы, такие как кинза (кориандр), популярны в таких кухнях, как мексиканская, тайская, китайская и латиноамериканская.
Листья кустарника Camellia sinensis используются для приготовления различных видов чая, таких как черный чай, чай улун, жасминовый чай и зеленый чай.
Фрукты
Употребление разнообразных фруктов поможет вам получить необходимые питательные вещества, в которых нуждается ваше тело
Еда в категории «фрукты» не только вкусная, но и полезная.Во всех пищевых культурах распространены разные виды фруктов. Мы можем разделить продукты в категории фруктов на различные категории, такие как тропические, цитрусовые, косточковые (фрукты с одной твердой косточкой), ягоды, семечки (например, яблоки) и пепо (например, дыни).
Есть также некоторые виды фруктов, которые мы обычно относим к овощам или пикантным продуктам. Например, авокадо, оливки и помидоры с ботанической точки зрения являются «фруктами», которые обычно используются как часть основного блюда, а не десерта.
Различные виды фруктов должны быть важной частью рациона каждого человека, поскольку они содержат витамины, минералы и клетчатку.Даже скромное яблоко — кладезь добра.
Один из самых распространенных способов есть фрукты — сырые. Нет ничего проще, чем очистить банан, апельсин, манго или ананас и насладиться сочным, сладким и вкусным мясом. Вы также можете измельчить свежие фрукты, чтобы получился вкусный фруктовый салат. Во многих культурах используются различные фруктовые салаты.
Помимо употребления в пищу свежих фруктов, вы также можете приготовить фрукты и приготовить их разными способами. Яблочный пирог с аппетитной корочкой из теста — распространенный десерт в американской кухне.Помимо восхитительных десертов из теста, во французской и британской кухне очень вкусным десертом является груша-пашот. Или вкусный теплый немецкий штрудель со сливочным итальянским мороженым может показаться союзом, сделанным на небесах.
Поскольку различные виды фруктов очень разнообразны, их обычно можно найти в других продуктах питания. Например, измельченные финики, вишня, изюм (сушеный виноград) и кожура цитрусовых часто используются в выпечке или в мюсли в качестве завтрака. Вы также можете добавить несколько ягод для украшения восхитительных десертов.
Один из лучших способов получить все полезные свойства фруктов — это приготовить сок или смешать их. Если положить в блендер банан, чернику или другие фрукты с простым йогуртом и молоком, получится полезный фруктовый смузи.
Некоторые экзотические пищевые культуры также используют фрукты вместе с пикантными блюдами. Например, чатни из манго и рассол из лайма — распространенные приправы в индийской кухне. Авокадо (ботанически фрукт) является основным ингредиентом мексиканского и техасско-мексиканского гуакамоле.Различные типы китайской кухни, такие как Хунань и Сычуань, обычно используют разные фрукты в острых блюдах.
Зерновые, бобовые, орехи и семена
Фасоль и бобовые — это продукты, богатые клетчаткой и растительным белком
Зерно является основным продуктом питания большинства культур во всем мире. В эту категорию продуктов питания входят такие зерновые, как пшеница, овес, рожь и ячмень, которые распространены в Европе и Северной Америке. В других странах рис, просо и кукуруза обычно используются для сопровождения блюд или в качестве муки.
Зерновые настолько важны в большинстве пищевых культур, что их едят на завтрак (каша или кукурузные хлопья), на обед (сэндвич из непросеянной муки, белый, ржаной или мультизерновой хлеб) или вечером (лепешки, лапша или рис).
Молотые зерна, такие как пшеничная мука, являются основой таких популярных продуктов, как выпечка, хлеб и лепешки. Рисовая каша (пудинг) обычно употребляется в азиатской кухне как блюдо на завтрак или как десерт в европейских культурах.
Бобовые — это семейство растений, в состав которых входят бобы и нут.Это важная основная еда в большинстве кухонь мира. Например, из нута делают хумус, который является основным продуктом ливанской, греческой и турецкой кухни. Ферментированные бобы используются для приготовления соевого соуса и некоторых китайских блюд.
Кукуруза входит в состав многих мексиканских блюд и используется для приготовления тако. Кроме того, рагу, запеканки и другие продукты могут содержать бобы или чечевицу, чтобы уменьшить количество потребляемого мяса.
Нам не следует думать только о бобах как о продукте питания.Зерна завода Coffea также обжариваются для создания одного из самых популярных напитков в мире — кофе. Не забывайте, что шоколад — это продукт какао-бобов!
Продукты из категории орехов и семян — это не только отличный источник клетчатки и витамина Е, но и очень вкусный. В индийских, марокканских и некоторых азиатских блюдах семена тмина, кориандра и фенхеля поджариваются и измельчаются перед использованием для придания остроты еде. В некоторых блюдах восточноевропейской кухни тмин добавляют в хлеб или даже сыр.Некоторые семена, такие как кунжут или мак, используются в булочках и рогаликах, чтобы добавить текстуру и аромат.
Орехи являются не только вкусной закуской, но и хорошим источником масла. Например, в кулинарии используются грецкий орех, арахис, миндаль и кокосовое масло. Орехи также являются популярными ингредиентами в десертах, они хорошо сочетаются с шоколадом, мороженым и пирожными.
Мясо и птица
Мясо и птица являются важными продуктами во многих кухнях
Существует очень мало культур, где мясо и птица не являются важными продуктами питания.Некоторые животные, такие как коровы, свиньи, куры и ягненок, выращиваются специально для их мяса. На других, таких как дичь, кабан, кролик и олень, часто охотятся. Для приготовления мясо можно измельчить, нарезать отбивными, нарезать кубиками, нарезать ломтиками или поджарить в виде больших кусков.
Во многих западных странах одним из лучших блюд является стейк, приготовленный редко или средней степени приготовления. Несмотря на то, что жители Запада, как правило, едят слишком много красного мяса, такого как говядина и свинина, гамбургеры, фрикадельки и сосиски являются популярным выбором.
Жареные во фритюре куриные голени или крылышки также являются популярным воскресным обедом в южных штатах США. Конечно, во многих странах традиционным праздничным блюдом являются индейки или цыплята, запеченные целиком в духовке.
Многие пищевые культуры также включают в свои кулинарные деликатесы вяленое мясо. Например, в Испании есть сыровяленая ветчина хамон или серрано, в Италии — пармская ветчина, а в американской кухне бекон является популярным продуктом завтрака.
Когда дело доходит до различных кухонь мира, каждый регион отдает предпочтение мясу.Баранина и козлятины популярны в Средиземноморском регионе, мясо птицы является предпочтительным мясом в Азии, а латиноамериканская культура питания в основном вращается вокруг говядины.
Некоторые деликатесы французской кухни используют печень некоторых птиц, таких как утка или гусь, для приготовления паштета, известного как фуа-гра. Другие типы субпродуктов, используемых в кулинарии, включают сердце, почки или язык.
Отрезка мяса может повлиять на способ его приготовления и приготовления. Например, стейк на Т-образной кости или свиная отбивная на выбор могут быть обжарены на сковороде.Но более жесткий кусок говядины можно тушить или тушить в течение многих часов, чтобы сделать его мягче. «Каре ягненка» — популярный способ запекать и подавать баранину.
Рыба и морепродукты
Морепродукты — популярная еда во всем мире
Морепродукты — еще одна важная категория продуктов питания. В эту категорию продуктов питания входят рыба, моллюски, такие как крабы и омары, а также кальмары или осьминоги. Большинство видов рыбы, продаваемой в магазинах, вылавливается в море. Однако рыбоводство также является распространенным способом выращивания лосося, карпа, радужной форели, мидий, устриц и моллюсков.
В большинстве стран с прибрежными районами существует особенное рыбоводство. Например, в странах Средиземноморья в меню часто присутствует целая рыба, приготовленная на гриле, запеченная или приготовленная на пару. Кроме того, жареные во фритюре кольца кальмаров популярны в качестве закуски и даже продаются в ресторанах быстрого питания.
В модных ресторанах в меню обычно есть отборное филе рыбы, включая лосось, тунец или треску. В некоторых странах жареная во фритюре рыба и картофель фри (чипсы) являются неотъемлемой частью культуры питания. Рыбу также можно нарезать для тушения или превратить в рыбные котлеты и рыбные карри.
Во многих странах Восточной Европы коптят различные виды рыбы, чтобы сохранить их. Также икра — деликатес русской кухни и дорогое дополнение к любому рыбному блюду.
В азиатских странах люди, как правило, едят больше рыбы, чем мяса. Например, в тайской кухне популярным является карри из зеленой рыбы. Кроме того, китайские блюда включают жареную рыбу или рыбу на пару в кантонской кухне.
Одно из самых сильных рыбоводных хозяйств в Азии находится в Японии. Кусочки сырой или слабосоленой рыбы деликатно нарезаются и подают с рисом и рулетами из водорослей.Популярные виды морепродуктов или рыбы для суши — тунец, лосось, палтус, моллюски, гребешки или морской окунь.
Эта японская культура успешно экспортировалась по всему миру. Теперь во многих странах есть свой собственный взгляд на суши-блюда, родом из Японии.
Помимо рыбы, популярны и другие виды морепродуктов, особенно в прибрежных городах. Например, аляскинский краб, такой как камчатский краб, является популярным деликатесом из морепродуктов. Также синий краб популярен в американской и азиатской кухне.Креветки являются частью испанской кухни и основным ингредиентом паэльи. Другие морские деликатесы включают устриц, морских гребешков, бритвенных моллюсков и омаров.
Группа молочных продуктов
Молочные продукты производятся из молока таких животных, как коровы, овцы, козы и даже верблюды и буйволы. Молоко обрабатывается особым образом для создания продуктов, которые составляют основу многих кухонь мира.
Конечно, самый известный молочный продукт — коровье молоко.Этот распространенный продукт может продаваться жирным, частично обезжиренным или обезжиренным, в зависимости от содержания жира. Сливки — это побочный продукт молока, который можно использовать для приготовления масла или взбивать для приготовления десертов или начинки для выпечки.
Что касается сортов сыра, Франция, Швейцария, Великобритания и другие европейские страны имеют важную сырную культуру. Например, популярными фаворитами являются мягкие французские сыры, такие как бри или камамбер. Твердый выдержанный сыр из Италии, такой как Пармиджано-Реджано, имеет восхитительный вкус, если натереть его на терке над блюдами из пасты, а сильный вкус Стилтон из Великобритании — это приобретенный вкус.
Моцарелла — это мягкий свежий сыр, приготовленный из молока буйвола. Это важная еда в американской и итальянской кухне, так как это любимая добавка к пицце. Сыр фета производится из овечьего молока и является синонимом греческой кухни.
Один из полезных молочных продуктов — простой или натуральный йогурт. Это кисломолочный продукт, содержащий полезные бактерии. Натуральный йогурт является популярным дополнением ко многим турецким блюдам, а также часто встречается в марокканских и средиземноморских блюдах.Молочный кефир — это йогуртовый напиток, популярный в восточноевропейской и русской кухне.
Для многих одним из самых популярных продуктов питания в мире является мороженое. Этот восхитительный замороженный десерт бывает самых разных вкусов. Мороженое может содержать орехи, сухофрукты, свежие фрукты или шоколад. Кроме того, немолочные альтернативы мороженому могут быть сделаны из кокосового или миндального молока. Или вы можете попробовать сорбет — замороженный фруктовый сок, похожий на мороженое. В Италии джелато — популярный вид мороженого.
Яйца
Яичница с тостами — популярный продукт завтрака во многих странах — существует гораздо больше видов вареных яиц
Некоторые люди объединяют яйца и молочные продукты или яйца и мясо, поскольку оба являются продуктами животного происхождения и содержат много белка. Однако яйца не считаются молочным продуктом, поскольку молочные продукты производятся из молока, а яйца — от птиц. Неоплодотворенные яйца также не считаются мясом, поскольку они не содержат мяса животных, используемых в пищу. Вот почему яйца сами по себе являются пищевой категорией.
Яйца обычно используются для выпечки, пирога с заварным кремом и омлетов, и это очень универсальный вид еды. Яйца можно употреблять в вареном, жареном, пашотном, омлетом и даже в сыром виде, например, в майонезе и напитке из эгг-ног.
Итальянская паста карбонара — это восхитительное блюдо из пасты, приготовленное из яиц, твердого сыра, вяленого мяса и черного перца. Тунисский яичный брик — популярное блюдо, в котором целое яйцо заворачивается в треугольный кондитерский карман с различными начинками. И не забудьте про бутерброды с крок-мадам и крок-месье, которые подают во многих французских кафе с яйцом-пашот сверху, похожим на яйца Бенедикт, которые обычно подают на американский завтрак или поздний завтрак.
Статьи по теме:
Существуют ли правила безопасности пищевых продуктов для собраний и мероприятий?
Дом
Часто задаваемые вопросы
Существуют ли инструкции по безопасности пищевых продуктов для собраний и мероприятий?
Существуют ли правила безопасности пищевых продуктов для собраний и мероприятий?
Во время собраний и мероприятий, одобренных администратором вашего помещения, цель состоит в том, чтобы минимизировать группы людей без масок до, во время и после еды в помещении.
Ключевые подходы для таких собраний:
— Носите маску, кроме случаев, когда вы активно едите или пьете , в том числе носите маску при получении еды. Маски помогают защитить и вас, и окружающих.
— По возможности выходите на улицу во время программы и / или ужина.
— Ограничить употребление алкоголя. Употребление алкоголя может продлить время, в течение которого вы не носите маску.
— Соблюдайте основные правила личной гигиены и санитарии на объекте (e.g., общая очистка поверхностей для приема пищи и соприкасающихся поверхностей) и правил безопасности пищевых продуктов под руководством поставщика услуг питания на территории кампуса. Список утвержденных поставщиков питания для каждого кампуса доступен в Интернете.
Если в помещении:
— Планируйте скорость обслуживания и ограничивайте очереди и контакты, предоставляя заранее упакованные или поданные блюда.
— Отображать соответствующие вывески о маскировке, а также заранее сообщать о том, что маскировка требуется, когда вы не едите или не пьете активно.
— Ограничьте период незаметного контакта, а также количество времени и количество людей, с которыми вы контактируете.
— Планируйте и ограничивайте мощность в зависимости от ожидаемой функции.
— Выберите места, расположенные поблизости от средств для мытья рук. В противном случае предоставьте дезинфицирующее средство для рук, чтобы люди вымыли руки перед тем, как брать или употреблять пищу и питье.
— Используйте одноразовые предметы и емкости для мусора, чтобы посетители могли быстро и легко уйти.
Ознакомьтесь с руководством Университета «Личные встречи, мероприятия и собрания» для получения дополнительной информации о планировании и утверждении.См. Дополнительное руководство CDC по еде и большим собраниям .
7 самых известных блюд в Париже (и лучшие кафе и рестораны, чтобы попробовать каждую из них) — Devour Paris Food Tours
Это сообщение в блоге изначально было опубликовано 28 марта 2019 г. и было обновлено 2 декабря 2020 г. .
Вы можете подняться на Эйфелеву башню, прогуляться по Елисейским полям и провести остаток времени во французской столице, теряясь среди картин в Лувре.Но если вы не поедите в Париже вне дома, вы все пропустите.
Еда — неотъемлемая часть французской культуры. Настолько, что в 2010 году ЮНЕСКО объявило французский способ питания нематериальным культурным наследием!
Чтобы лучше понять любовь страны к нашей гастрономии, есть только один способ: съесть все это! Или, по крайней мере, начните с самых известных блюд Парижа.
Эти семь знаменитых блюд Парижа — идеальный способ влюбиться во французскую кухню.Чтобы облегчить вам задачу, мы даже включили один или два рекомендуемых адреса, по которым вы можете попробовать каждый. Приятного аппетита!
Самая известная еда в Париже и где ее попробовать
1. Круассаны: дешевые, но незабываемые
Начните свой день, как настоящий парижанин, и купите себе на завтрак круассан из сливочного масла!
Круассаны могут показаться простыми, но для получения этих идеально слоеных пирожных требуется время (мы говорим о нескольких днях!) И целый набор навыков, чтобы довести их до совершенства.Независимо от того, есть ли у вас их с кофе, апельсиновым соком или сами по себе, круассаны гарантированно скрасят ваше утро!
И не нужно беспокоиться о том, чтобы упустить драгоценное время на осмотр достопримечательностей, чтобы сесть за завтрак. В то время как обед и ужин — это более священные сидячие дела, завтрак на ходу здесь, во Франции, вполне приемлем, так что вы можете наслаждаться круассаном где угодно.
Где их попробовать: Держитесь подальше от замороженных промышленных круассанов и заказывайте выпечку только в настоящих пекарнях ручной работы.Прекрасный вариант — ресторан La Maison d’Isabelle (, 47ter Boulevard Saint-Germain, ), который недавно получил награду за лучший круассан в Париже. В boulangerie готовят поистине незабываемые круассаны с использованием органической муки и сертифицированного масла из региона Шаранта-Пуату.
Немногие радости в жизни могут сравниться с свежеиспеченным круассаном.
2. Улитки: национальный символ
Вы просто не можете покинуть Париж, не попробовав их!
Хотя в Париже нам нравятся улитки, приготовленные разными способами, бургундский рецепт остается самым популярным.Улитки (обычно их дюжина) представлены в ракушках и начинены аппетитной комбинацией чеснока, зелени и масла.
Тем не менее, улиток сейчас настолько популярны, что бесчисленные парижские рестораны вложили в это блюдо свой творческий подход. Теперь вы найдете улиток, подаваемых с рокфором, трюфелем и даже соусами на основе карри, и многое другое.
Хотите узнать самое лучшее? улиток не только восхитительны, но и богаты железом и магнием!
Где их попробовать: L’Escargot Montorgueil — истинное парижское заведение, где подают улиток уже почти 200 лет.Вы можете попробовать традиционный бургундский сорт или приправить блюда карри, фуа-гра или трюфельным маслом!
ПОДРОБНЕЕ : Попробуйте французскую классику в этих сказочных местах, чтобы попробовать улиток в Париже
Улитки — лучший способ выйти из зоны кулинарного комфорта.
3. Макароны
Не путать с миндальным печеньем (тертым кокосовым лакомством), макарон, возможно, лучшее, что когда-либо случалось с французскими сладостями.Их нежные и воздушные оболочки сделаны из миндальной муки и наполнены богатым сочным интерьером.
Никто точно не знает, откуда именно берутся эти культовые угощения. Некоторые истории приписывают идею Екатерине Медичи; другие — монастырь французских кармелитов конца 18 века. Но независимо от того, в какую версию истории вы верите, макароны сегодня могут быть самой известной едой в Париже.
Популярные вкусы включают фисташку, шоколад, ваниль или малину, но не бойтесь попробовать некоторые из более необычных вариантов: карамель с соленым маслом, зеленый чай или лепестки роз, и это лишь некоторые из них.
Где их попробовать: Париж изобилует магазинами макаронных изделий, большинство из которых предлагает невероятное качество. Пьер Эрме остается нашим явным фаворитом за его творчество и его балийские макароны из темного шоколада.
Любителям десертов стоит попробовать «Симфонию», инновационный рецепт уроженца Токио Садахару Аоки. Его восхитительный фиалковый макарон наполнен кремом фиалкового и графского серого, а также свежей малиной. Délicieux!
Ничто так не говорит о «Париже», как ассортимент красочных макарон.
4. Jambon-beurre: Парижская уличная еда в лучшем виде
Кто знал, что бутерброды могут быть такими вкусными?
Простота — ключ к этому любимому обеду. Отличный jambon-beurre — это качество всего лишь трех ингредиентов: парижской ветчины, масла и, конечно же, восхитительно хрустящего багета, объединяющего все волшебство.
Но поскольку список ингредиентов такой короткий, стоит убедиться, что каждый из них самого высокого качества.Это означает идеально хрустящий багет, отличное французское масло и настоящую парижскую ветчину. (И да, между этой ветчиной и вашей стандартной ветчиной есть разница.)
Где попробовать: Сделанный из тщательно отобранных ингредиентов, сэндвич jambon-beurre в La Fontaine de Belleville известен во всем городе. Вы можете взять его с собой или сесть на террасе и полакомиться зеленым салатом.
5. Тартар из стейка
Сырое мясо не для всех, но для смелых гурманов награда обещает быть очень вкусной!
Стейк-тартар — это классика бистро, состоящая из сырого говяжьего фарша, приправленного каперсами, луком и черным перцем.Обычно его подают с сверху сырым яичным желтком.
Несмотря на свою популярность во Франции сегодня, тартар из стейка на самом деле пришел сюда через современную Монголию. В 17 веке русские моряки привезли его в Европу, а остальное уже история.
Где попробовать: Ле Северо — рай для хищников, поэтому вы можете ожидать, что качество мяса будет на высшем уровне. Их восхитительно вкусный тартар из стейка готовится с картофелем фри или стручковой фасолью.
Стейк-тартар — одно из блюд, которое обязательно нужно попробовать в Париже. Фото: ненасытный жев
6. Сыр
«Как вы можете управлять страной, в которой есть 246 сортов сыра?» Знаменитый вопрос — бывший президент Франции Шарль де Голль. У нас нет ответа, но мы знаем, что посещение такой страны обязательно будет удовольствием!
На самом деле, Франция предлагает более 300 сортов сыров, от сливочного Бри де Мо до острого Мюнстерского. Это более 300 возможностей влюбиться в французский из года!
Сыр сегодня так высоко ценится во Франции, что даже заслужил свое место в составе еды.Сырное блюдо традиционно подается между основным блюдом и десертом (или иногда вместо последнего).
Где попробовать : A La Ville de Rodez ( 22 Rue Vieille du Temple ) — мечта любителей сыра, осуществленная с 1920 года.
Французского сыра не бывает слишком много.
7. Луковый суп
Еще одно известное блюдо Парижа, луковый суп, настолько успокаивает, насколько это возможно.
Согласно легенде, рецепт был изобретен Людовиком XV почти три столетия назад.В настоящее время карамелизованный бульон из лука и говядины подают в панировке с хрустящими гренками и кусочком сыра Грюйер сверху. И, oui bien sûr , на вкус так же хорошо, как кажется.
Приготовить традиционный французский луковый суп настолько просто, насколько это возможно, и это свидетельствует о том, насколько серьезно мы относимся к нашей гастрономии здесь, во Франции.

Как правильно варить рис для ролл: Идеальный рис для суши и роллов — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Олеся Ревус ✈ .

Как сварить рис для роллов в мультиварке

Хочу рассказать вам как сварить рис для роллов в мультиварке. Всё делается очень просто. Рис получается отличным: рассыпчатым и в тоже время липким, как и должно быть. К тому же, он и очень вкусный. Можно из этого риса готовить суши, роллы, всевозможные японские закуски и т.д.

Ингредиенты

Для того чтобы сварить рис для роллов в мультиварке понадобится:

рис для суши (или обычный круглозернистый рис) — 2 мультистакана;

вода очищенная холодная — 2,5 мультистакана.

Для заправки риса:

уксус рисовый (можно заменить на яблочный уксус или белый винный уксус) — 35 мл;

соль мелкая — 3/4 ч. л.;

сахар — 2 ст. л.

Этапы приготовления

Самое главное — рис нужно очень хорошо промыть (то есть промыть 3-4 раза холодной водой, промывать нужно до тех пор, пока вода не станет прозрачной). Воду слить, рис высыпать в чашу мультиварки.

Рис залить 2,5 мультистаканами холодной очищенной воды.

Чашу поместить в мультиварку и выставить программу «Экспресс» (эта программа позволяет готовиться рису до выкипания воды, время в ней не выставляется). Если же такой программы у вас нет, готовьте на программе «Крупы» или «Рис», но в этом случае нужно обязательно следить за выкипанием воды. Как только вода выкипит, мультиварку нужно выключать. Оставить рис под закрытой крышкой на 15-20 минут. Приготовить заправку: к уксусу добавить соль и сахар.

Перемешивать заправку до тех пор, пока сахар и соль полностью не растворятся. Заправка должна стать прозрачной.

Готовый горячий рис полить подготовленной заправкой и аккуратно, начиная от краев к центру, рис перемешать деревянной (или пластиковой) лопаткой.

Дать рису остыть. Теперь вы знаете, как можно очень просто и достаточно быстро приготовить наивкуснейший рис для роллов в мультиварке. Можно далее приступать к приготовлению различных закусок, суши и роллов.

Приятного аппетита!

Как сварить рис для роллов в домашних условиях

Описание

Секрет вкусных роллов и суш заключается в правильно приготовленном рисе. В этой статье Вы узнаете как сварить рис для роллов в домашних условиях. И по поэтому рецепту он получится очень вкусным, рассыпчатым но клейким — как раз то что надо! Подойдет даже самый обыкновенный круглозерый рис, не нужно покупать специальный дорогой.

Ингредиенты:

1 чашка риса

1,5 чашки воды

1 чайная ложка сахара без верха

0,5 чайная ложка соли

1 столовая ложка рисового уксуса

2 столовые ложки имбирной воды

Чашка у меня 180 мл. Воды берем в полтора раза больше чем риса. А имбирная вода это водичка в которой маринуется имбирь. Если для роллов Вы покупаете маринованный имбирь, то водичку не выливайте, а используйте для приготовления риса.

Из этого количества ингредиентов получится риса ровно на 2 ролла.

Как сварить рис для суши рецепт в домашних условиях:

1. Первым делом нужно промыть рис холодной водой, достаточно одного раза. Затем заливаем его холодной водой, добавляем соль и сахар.

2. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Затем убавляем огонь на самый слабый и варим 13-15 минут. Затем рис должен настояться еще 15 минут. Во время всех этих манипуляций крышку ни в коем случае не открывать!!! Если вы все правильно сделали, то кастрюльку мыть не придется, рис прекрасно отойдет от стенок.

3. Когда рис слегка под остынет добавьте в него рисовый уксус и имбирную водичку, перемешайте.

Это правильный рецепт риса для роллов и суши, именно так готовят в китайских и корейских ресторанах.

Можно начинать готовить роллы и суши, я очень люблю вегетарианские роллы с огурцом и помидором и также роллы Филадельфия — очень вкусные получаются!

Приятного аппетита!

Как варить рис для суши и роллов

Рис является основным ингредиентом при приготовлении суши или роллов. Неважно, готовите ли вы суши с угрем или решили угостить своих близких роллом Филадельфия. От правильно приготовленного риса для суши и роллов будет зависеть вкус вашего блюда. Сегодня мы расскажем вам как приготовить рис для суши или роллов в домашних условиях.

Для приготовления риса по традиционной японской технологии нам потребуется японский рис, специальная уксусная заправка и немного времени.

Калории: 342 ккал

Белки: 7.0 г

Жиры: 0.6 г

Углеводы: 75.2 г

Первым делом, следует точно отмерить количество имеющегося у вас риса. От правильного соотношения риса и воды будет зависеть вкус нашего готового продукта. Предположим, что у нас имеется 1 стакан риса для суши или роллов, тогда следует учесть, что нам потребуется 1 полный стакан воды и еще примерно 50 миллилитров воды. Для точности измерения, лучше добавить к полному стакану воды еще 1/3 от объема, тогда рис будет вариться в правильном соотношении, что сделает наш рис для суши вкусным и рассыпчатым.
Как только мы отмерили количество имеющегося риса, его следует тщательно промыть в прохладной воде. Для этого может подойти дуршлаг с мелкими отверстиями или кастрюля. Рис для роллов и суши следует промывать до тех пор, пока вода не перестанет приобретать молочный оттенок. Конечно, не стоит переусердствовать, достаточно промыть рис 4-5 раз, этого будет вполне достаточно.
После этого следует залить рис теплой водой и дать ему настояться и «отдохнуть» в течение 30-40 минут.
Пришло время для приготовления нашего риса для роллов или суши. На этом этапе следует переложить рис в кастрюлю и залить ее водой в правильном соотношении. Правильные пропорции риса и воды мы описали немного выше.
Ставим кастрюлю на большой огонь и ждем закипания воды примерно 5-7 минут. Следите за тем, чтобы рис не начал пригорать на начальном этапе варки, для этого его можно немного помешивать.
Как только вода начнет кипеть, необходимо накрыть кастрюлю крышкой, а огонь убавить до минимума. Рис для суши и роллов должен вариться на медленном огне примерно 12-15 минут.
Пока рис варится, мы можем приступить к приготовлению заправки для риса. Для этого необходимо смешать 2-3 столовых ложки яблочного или винного уксуса с небольшим количеством сахара и соли (примерно 1 чайная ложка). Перемешиваем нашу заправку до тех пор, пока сахар не раствориться. Можно использовать уже готовый уксус для риса, который очень легко найти в любом продуктовом магазине.
Как только рис для роллов сварился, снимаем его с огня и постепенно поливаем нашим уксусом. Важно помнить, что рис не следует перемешивать, его необходимо переворачивать. Старайтесь добавить достаточное количество уксуса для риса, иначе рис для роллов или суши получится кислым.
После этого рису следует дать остыть и можно приступать к процессу приготовления традиционных суши или же попробовать приготовить популярные на сегодняшний день роллы. Главное, чтобы все ингредиенты были под рукой!
Как видите, в приготовлении риса для роллов нет абсолютно ничего сложного, главное вовремя совершать каждое действие и не дать рису перевариться. Надеемся, благодаря нашему рецепту по варке риса для суши и роллов вы сможете приготовить вкусны и полезный ужин!

Рецепт на сайте может отличаться от рецепта на видео.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Рис на суши приготовить. Как приготовить рис для суши и роллов

Базовый и основной ингредиент в роллах – это рис. Когда рис для роллов правильно приготовлен, лакомство не разваливается, сохраняет форму и позволяет вам почувствовать нежный изысканный вкус начинки.

Прежде чем приступать к готовке, необходимо понимать, какой рис подойдет для роллов. Не все сорта риса годятся для нашей задачи. Лучше всего использовать круглозерновой вид.
Например, рис мелкими зернами «Урутимаи». Этот продукт имеет в своем составе много крахмала, что позволяют рисинкам склеиваться во время варки.
Самый распространённый сорт риса обычный молочный белый рис. Он продается в каждом магазине, обладает большой клейкостью и вязкостью.
Обращайте внимание на обработку крупы. Она может быть пропаренной, шлифованной или шелушеной. Не берите пропаренный рис, иначе ваш ролл распадется.
В приготовлении суши нельзя использовать длиннозерновой и коричневый рис. В них практически нет клейковины.
После покупки риса, переберите его, отсейте возможные черные зерна или мусор.

Как варить рис для роллов и суши?

Для суши необходим липкий рис. Поэтому обычный вариант приготовления нам не подходит.

Готовим традиционным способом в кастрюле

Вам понадобится:

белый рис – 0,33 кг;
соль;
вода – 0,4 л;
сахар.

Как приготовить рис для роллов:

Заложить рис в дуршлаг или сито и сполоснуть холодной водой 5 раз, пока стекаемая жидкость не достигнет прозрачности.
Закладываем промытый продукт в кастрюлю с водой.
Варим рис при сильном нагреве. Ждем, пока он закипит.
Переключаем нагрев на минимальную мощность и готовим еще 12 минут. Не перемешивайте получившийся состав.
Оставьте кастрюлю на плите, выключив нагрев, на 25 минут для томления.
Спустя 15 минут попробуйте рис и убедитесь, что он мягкий. Если продукт получился жестковатым, долейте еще 15 мл кипятка.
Пока рис томится, сделаем уксусную заправку. Для этого соединяем сахар, рисовый уксус, соль.
Поставьте смесь на плиту, и как только она начнет закипать, снимите кастрюлю.
Перекладываем рис в просторную чашу, заливаем немного остывшей заправкой и аккуратно перемешиваем ингредиенты.
Теперь можно приступать к изготовлению лакомства. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления риса для суши и роллов в мультиварке

Список продуктов:

сахарный песок – 16 г;
рисовый уксус – 50 мл;
соль – 10 г;
рисовая крупа – 370 г;
лимонный сок – 18 мл;
вода – 0,5 л;
соевый соус – 10 мл.

Варим рис в мультиварке:

Промываем крупу несколько раз холодной водой.
Выкладываем состав на дно чаши для мультиварки и добавляем воду.
В меню кухонного прибора нажимаем на кнопку «Крупы» или «Рис». Выставляемое время – 25 минут.
За это время можно приготовить маринад. В отдельную чашу выливаем лимонный сок, соевый соус и уксус. Добавляем сахар и соль. Переливаем жидкую смесь в кастрюльку и доводим до состояния кипения.
Остужаем маринад и заливаем им приготовленный рис.

Ароматный рис, сваренный с нори

Водоросли придадут рису приятный аромат и нежный пряный вкус.

Компоненты рецепта:

кипяченая вода – 0,4 л;
три листика нори;
соль – 4 г;
рис – 180 г;
масло оливковое – 20 мл;
соус соевый – 40 мл.

Как варить рис:

Несколько раз обрабатываем необходимое количество риса в дуршлаге холодной водой.
Загружаем промытый ингредиент в кастрюлю и доводим до состояния кипения при сильном нагреве.
Начинаем варить рисовую кашу при умеренном нагреве в течение 10 минут.
За это время водоросли порезать маленькими кусочками и, когда рис будет готов, добавить в кастрюлю.
Отдельно смешаем соевый соус, оливковое масло и соль.
Получившуюся смесь выливаем в рис, перемешиваем все ингредиенты.
Теперь можно приступать к формированию роллов.

Приготовление заправки для риса

Сваренный пресный рис сам по себе не дает такого тонкого изумительного вкуса в роллах. Для того, чтобы продукт стал нежнее и его вкус приобрел насыщенность, готовится специальная заправка. Позже она смешивается с рисом.

Классический вариант

Вам понадобится:

сахар – 50 г;
уксус рисовый – 54 мл;
соль – 5 г.

Алгоритм действий:

Соедините вышеперечисленные ингредиенты в маленькой кастрюльке.
Включите огонь на малую мощность и подогрейте раствор, постоянно его помешивая.
Когда сахар растворится в жидкость, выключаем огонь и дожидаемся, пока заправка остынет.

Заправка сушидзу

Что нужно взять:

уксус – 90 г;
соль – 4 г;
лист водорослей комбу;
сахар – 50 г.

Поэтапное приготовление:

Соединяем все продукты в миске, перекладываем смесь в кастрюлю и подвергаем тепловой обработке.
Готовим заправку при медленном нагреве, следя за тем, чтобы жидкость не закипела.
Через 5 минут теплую жидкость процеживаем через сито и убираем комочки водорослей.
После этого можно смешивать соус вареным рисом.

Японская еда завоевала сердца людей. Каждая хозяйка стремиться освоить японскую кухню. Суши — классическое блюдо, где основной ингредиент, рис.

Существует много методов, как варить рис для суши.

Давайте разберемся, как готовить рис для суши в домашних условиях. Все необходимое для создания суши есть в магазине. Японский не продается в России. Зато продается уксус для риса. Альтернатива — круглозерный.

Характеристики злака:

зернышко к зернышку
без шелухи
белого цвета
отсутствие трещин, сколов

Выбор в пользу круглозерного, так как в содержании его много крахмала. Он вызывает липкость, что требуется для суши. Лучше проверить, сварите для начала пробный вариант. Посмотрите на склеиваимость крупы. На сами крупинки, они не должны ломаться, быть целыми и мягкими.

От риса зависит все. Главное правильно его выбрать и сварить. Расчет крупы прост, запомните: 1 кг сухого злака- 16-18 порций ролл. Один человек съедает 2,5 — 3,5 порции.

Как правильно готовить рис для ролл. Тщательно перебрать, переложить в ковшик залить теплой водой. Оставить на 2 минуты. Посмотреть, если на поверхности всплыла шелуха, убирайте. Слейте, наполните чистой водичкой и повторите процедуру. Пока зерно не будет чистым, а вода прозрачной. Высыпаете в дуршлаг, остатки жидкости сливаются. После замачиваем в холодной воде. Оставляем на 20 минут.

Основные правила:

Злак отварен до полной готовности
Заправка, включает в себя соль, сахар, рисовый уксус
Готовый продукт заправляется в глубокой кастрюльке

Приготовление в мультиварке

Мультиварка лучший способ приготовить кашу, это находка для любителей суши. Готовить в ней рис одно удовольствие. Он получается таким, какой должен быть. Не придется мучатся с огнем, со временем. Положили, выставили время, и все.

В мультиварке продукт приготовляется по рецепту: на две порции суши, берем 300 г крупы, измеряем мерным стаканчиком. Промываем нашим способом. Засыпаем злак в мультиварку, заливаем водичкой до отметки. Выбираем режим «Рис/Крупы» на 25 минут и нажимаем на кнопку. После окончания, сразу рис не достаем, даем время дойти до полной готовности — 20 мин.

Приготовление в кастрюле

Как готовить рис для суши в домашних условиях, если нет мультиварки. Тогда только в кострюле можно готовить рис для суши.

Не у всех есть мультиварка, кто-то не любит новые технологии, поэтому можно варить и в обычной кастрюле. Методов такой варки огромное, приведем самые традиционные.

Берем кастрюлю с толстым днищем. На 200г крупы наливаем 250 г водички. Пользуемся мерной емкостью. Для запаха добавить кусочек нори, убрать до закипания. Накрываем крышкой, ставим на средний огонь, после закипания убавляем огонь до минимума. Время варки 10-15 минут.
Берем емкость для приготовления. Промываем крупу, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой соотношение в пропорции 1:2. Так оставляем на 30 минут. Далее ставится на самый большой огонь, доводим до кипячения. Затем ставим на маленький огонек, и варим 10 минут. Даем настоятся 25 минут.
Пропорции зерна к воде 1:2. Засыпаем уже в кипящую воду, убавляем огонь, ставим самый маленький. Варим до полной готовности 30 минут. Далее выключаем плиту. Даем настоятся 10-15 минут.
Рисовая крупа моется и сушиться на полотенце. Выкладываем зерно в емкость и льем жидкость в пропорции 1:1. Ставим на минимальный огонь, накрываем крышкой. Перед бурлением прибавляем огонь на 2-3 минуты, после убавляем. Провариваем 20 минут, перед выключением прибавить огонек на 15 секунд и отключить плиту. Под крышку положить полотенце. Ждать 15 минут.

Шелушеный рис

Ингредиенты:

Злак — 600г
Вода — 600г
Соль — 1 ч. ложки
Сливочный уксус 60г;
Мирина — 1,5 ст. ложки

Промываем, высушиваемые зерно, выкладываем в кастрюльку, доливаем воды и солим. Варим на медленном огне до полной готовности. Даем настоятся 20 минут. Остывший злак кладем в деревянную емкость, поливам классическим уксусом для суши. Деревянной лопаткой перемешиваем, чтоб крупа не раздавилась. Японцы говорят, чтоб рис получился действительно белым нужно его обмахивать веером, когда он остывает. Если мы настоящий ценитель японской кухни, то попробуйте. Злак готов к суши, но любой рис, требуется заправить маринадом, чтоб получился знакомый вкус

Как готовить заправку для риса

Готовить заправку просто. Классический соус для рисовой крупы. Можно приобрести или приготовить. Вкуснее всего приготовить самим, заправку для риса, для суши. От соуса многое зависит, какой вкус будут иметь роллы, какой цвет. Поэтому внимательно готовим его, не нарушаем пропорции.

Ингредиенты:

450 г — отварной злак
2 ст. — ложки уксуса
1 ч. ложки — соли
1 ч. ложки — сахарного песка

Заполняем емкость, перемешиваем ингредиенты, на умеренном огне готовим, до получения однородной массы. Для аромата, заправку смешиваем с водорослями. Вкус и запах удивительны. Еще горячие ингредиенты перемешиваем, даем остыть.

Лучше рис не готовить заранее. Бывают ситуации, когда это необходимость. Но если так случилось, то существуют правила, которые обязательно соблюдайте, иначе он пропадет. Тогда вы не приготовите данное лакомство.

Его нельзя ставить в холодильник в кастрюле
Разделить крупу на порции
Разложить по пакетикам
Хранить в прохладном месте
Срок — 2 дня

На праздничное мероприятие можно сделать праздничные роллы. Просто окрасить шелушеный рис в разные цвета. Берем красный сливочный уксус, кладем в заправку вместо обычного уксуса. Цвет будет розоватый. Готовый злак перемешать с морскими водорослями, получим нежно зеленый оттенок. При варки добавить одну ложечку куркумы, цвет будет ярко-жёлтый. Экспериментируйте. Главное не нарушать технологию приготовления риса в домашних условиях. Тогда будут не только красивые, но необычайно вкусные.

Хозяйке на заметку

Среднее время варки крупы 20 минут
Все ингредиенты перемешиваются горячими
Готовый рис использовать сразу, не оставлять на потом
Не перемешивать при варке
Делать роллы и суши из остывшей крупы
Не заливать крупу полностью соусом, чтоб слегка был вкус
Не оставлять его в открытом виде на долго, то высохнут

Соблюдая эти не хитрые правила, у вас все получится. Постепенно вы научитесь их приготовлению, познаете секреты восточной кухни. Вы удивите родных, друзей потрясающими блюдами из японской кухни. Домашние суши вкуснее ресторанных, так как приготовлены с душой, любовью. Верьте в себя!

Как готовить рис для суши: по верным Японским рецептам

Назвать суши фаст-фудом язык не поворачивается. Ведь крутить роллы – это настоящее искусство, которому старательно учатся у мастеров. Да и поедание суши у японцев превращается в сложную и длительную церемонию. И хотя ингредиентами для роллов и сашими выступают, в общем-то, простые продукты (рис, рыба, морепродукты, соевый соус), приготовить эти блюда довольно сложно. Но можно, даже в домашних условиях. В этой статье мы не будем говорить о том, как крутить роллы. Сфокусируемся лишь на одном этапе их производства – обсудим, как сделать рис для суши в домашних условиях. Это основа блюда. Если сравнивать роллы с изобразительным искусством, рис – это грунтовка для картины, на которую художник должен наносить краску. Да, конечно, вкус суши определяют рыба или морепродукты. Но если рис в них будет похож на кашу из детского сада, всё искусство создания этого блюда сведется на нет.

Пошаговый видео-рецепт

Для сушими нужны специальные приспособления – хотя бы макису, бамбуковый коврик для профессионального свертывания изделий. Потребуются и экзотические продукты. Например, нори – листы сушеных и спрессованных съедобных водорослей. Или васаби – особая паста из хрена. Гари – тоненькие пласты маринованного имбиря – также тяжело приготовить в домашних условиях. А вот японский уксус можно создать самостоятельно. Для этого нужно растворить в трети чашки обычного столового (или яблочного) подкислителя две большие ложки сахара и одну чайную – соли. Японского уксуса нам потребуется не очень много. На два стакана риса всего две ложки. Но он определяет основу вкуса. А теперь примемся готовить рис для суши в домашних условиях. Рецепты в этом случае советуют нам не проявлять самодеятельность, а строго придерживаться японской традиции. Ведь она отрабатывалась веками.

Какой рис подойдет для суши

Что касается крупы, то она требуется особенная. Маленькие и круглые зерна, содержащие много клейковины. В крупных супермаркетах в специальных отделах продается специальный «Рис для суши». В домашних условиях рецепты предлагают брать краснодарскую или крымскую крупу. По внешнему виду она напоминает японскую. Элитный басмати хорош для плова, но не для роллов. Суши, свернутые из него, будут рассыпаться. Также не нужно мудрить и проявлять фантазию там, где этого не требуется: всякие пропаренные, коричневые, нешлифованные и дикие сорта не подойдут. Также мастера японской кухни отвергнут рис в мешочках. Подойдет только круглая крупа, отшлифованная и недробленая. Если нет таковой, длиннозернистый рис нужно залить холодной, желательно отфильтрованной водой на пару часов. Потом промыть и поставить вариться.

Секреты замены продуктов: как превратить краснодарский рис в японский

Крупа, созревшая на залитых водой полях Страны восходящего солнца, не только маленькая и круглая, но и содержит большое количество клейковины. Именно благодаря ей роллы хорошо держат форму. Как же использовать краснодарский рис для суши в домашних условиях? Рецепты предлагают нам хорошенько промыть крупу. Насыпать два стакана в сито или мелкий дуршлаг и держать под струей до тех пор, пока с крупы не будет стекать чистая и прозрачная вода. Таким образом мы избавимся от избытка рисовой пудры. Каша для суши ни в коем случае не должна быть рассыпчатой. Но и излишне вязкая и водянистая основа также не подойдет. Поэтому соотношение воды и крупы при варке каши является вторым очень важным условием создания удачных роллов.

Как приготовить рис для суши в домашних условиях

Рецепт предлагает нам залить крупу холодной водой. Но если для плова или каши мы соблюдаем пропорции один к двум, то роллы требуют иного подхода. Риса и воды должно быть поровну. На два стакана крупы должно пойти то же количество жидкости. «Как же сварится каша, – спросите вы – не пригорит ли?» Весь секрет состоит в том, каким способом приготовить рис для суши в домашних условиях. Рецепты создания плова, запеканок, бабок, детских каш и роллов очень отличаются. Рис – крупа универсальная. Из нее можно сделать и твердый, похожий на хлебец, колобок, и пудинг, и вязкую смесь. Итак, заливаем промытый рис холодной водой и ставим на плиту. Кастрюльку лучше всего взять с толстым дном и не эмалированную. Идеальным решением будет небольшой казанок для плова. После того как содержимое кастрюльки закипит, накрываем ее крышкой и варим одну минуту на сильном огне. К временному ограничению нужно отнестись серьезно – 60 секунд, не больше и не меньше. Затем огонь следует уменьшить. Крышку не снимаем и варим кашу около пятнадцати-двадцати минут. Как только мы увидим, что жидкость полностью испарилась, выключаем огонь под кастрюлькой. Даем постоять под крышкой еще десять минут. Так мы получим в меру клейкий рис для суши.

Рецепт в домашних условиях в мультиварке

Многие сомневаются: а может ли машина сделать крупу для роллов? Ведь японские повара вкладывают душу в каждый этап приготовления этого бесподобного блюда. Отбросим всякие сомнения. Мультиварка не только справляется с такой задачей, но создает просто идеальный рис для суши. Приготовление в домашних условиях в мультиварке не займет у вас много времени. А результат выйдет еще лучшим, чем если бы вы варили крупу в кастрюле. Ведь вам не потребуется открывать крышку, а значит, вы не выпустите пар из емкости, отчего рис достигнет идеальной клейкости. Единственное, о чем вам следует позаботиться, так это о том, чтобы хорошо промыть крупу. Воды нужно налить чуть больше – на два стакана зерна 2,5 меры жидкости. Чаша мультиварки должна быть заполнена не больше чем на две трети объема. Установите режим «гречка» или «рис». В машинах другой конструкции можно воспользоваться, установив таймер на десять минут, программой «Выпечка», а когда истечет время, то запустить «Тушение» на двадцать минут.

Аутентичный соус

Даже правильно сваренная крупа останется простой кашей, если в нее не добавить соус. Аутентичная японская заправка для сушими включает в свой состав кулинарное вино мирин (или водку сакэ), специальный рисовый уксус, морскую соль и сахар. Особый шарм придает основе для роллов водоросль комбу. Ее кладут в соус, когда он прогревается, а позже вытаскивают. Заправка и рис при соединении должны быть приблизительно одинаковой температуры – теплыми. Поверите ли, но настоящие мастера остужают крупу веером, чтобы она красиво блестела в роллах. Но на повестке дня у нас рис для суши в домашних условиях. Рецепты, фото и полезные советы учат нас тому, как обходиться без экзотических ингредиентов и получить продукт, максимально приближенный к аутентичному. Итак, приготовим соус из расчета на 250 граммов крупы.

Что такое рисовый уксус

Хоть его и называют японским, изобрели его китайцы. По некоторым сведениям, произошло это более двух тысяч лет тому назад. Как готовили этот уксус? Рыбу резали на мелкие кусочки. Затем засаливали ее и смешивали с рисом. Ферменты, которые выделяла рыба, действовали на крупу, и выделялась молочная кислота. Она, с одной стороны, консервировала рыбку, увеличивала срок ее хранения до года, а с другой, придавала ей кисловатый привкус. В четвертом столетии нашей эры рисовый уксус стал известен в Японии. Он был очень дорогой, и его использовала только знать. Для простого народа уксус стал доступен лишь с шестнадцатого столетия. Для чего мы приводим все эти детали? Чтобы показать, что по сравнению с другими, европейскими, соусами рисовый имеет наиболее мягкий вкус. К тому же он – отличное антибактериальное средство. А если принять во внимание, что в Японии часто подается к столу сырая рыба, обезопасить себя от разной заразы – очень актуально. И самое главное, соус облагораживает рис для суши. Рецепт (в домашних условиях следовать ему – не проблема), который мы приведем ниже, предполагает наличие этого уксуса. Достать его, когда популярность роллов во всем мире растет, не так уж и сложно. Он продается в тех же магазинах, что и васаби, и водоросли нори.

Соус с уксусом

Что ж, будем заправлять наш рис для суши. Рецепт в домашних условиях мало чем отличается от того, который используют в профессиональных японских ресторанах. Главное – иметь рисовый уксус «Мицукан». Его потребуется 180 миллилитров. В этом уксусе следует растворить 120 граммов сахара и ложку морской соли. Стоит также положить на начальном этапе небольшой кусочек водоросли комбу. Через десять минут ее можно будет выбросить. Все ингредиенты прогреваем, но не доводим до кипения. Потом остужаем, переливаем в стеклянную, плотно закрывающуюся посуду и убираем в холодильник. То есть соус можно заготавливать впрок. Но если вы хотите использовать малую толику для уже сваренного риса, остужаем соус до температуры крупы. Вливаем небольшое количество мирина или сакэ. Если нет под рукой японского алкоголя – не страшно, пропустим этот этап приготовления. Раскладываем рис в широкой посуде. Поливаем соусом. Деревянной лопаточкой аккуратно переворачиваем рис, но не мешаем его (иначе получится каша). Остужаем до комнатной температуры. Все, можно крутить роллы.

Это только на первый взгляд может показаться, что сварить рис для роллов – процедура несложная. Однако специалисты утверждают, что это вовсе не так! Здесь вы увидите фото-рецепт, а также подробное видео в конце статьи.

В домашних условиях

Во-первых, сразу необходимо предостеречь кулинара, впервые взявшегося за «японскую кухню». Вам потребуется: деревянная лопаточка для перемешивания риса и деревянная плошка для его просушки . Также предпочтительно вместо обычной поваренной соли использовать морскую , а сахар брать , он полезен. Ещё нам нужен рисовый уксус , правда, его можно за неимением заменить винным. А вот вопросу о том, какой следует купить рис для роллов , нужно уделить особое внимание.

Именно от того, правильно ли вы выберете сорт риса , зависит результат ваших трудов. Лучшим вариантом будет использование для этого блюда рис «Суши – меши». Это тот самый рис, из которого готовят настоящие роллы настоящие японцы. Можно также приобрести для этих целей «Коси – Хакари» или «Сушики». Эти сорта определённо подойдут для любых блюд как японской, так и китайской кухни. На худой конец можно взять любой другой рис круглозернистых сортов. Форма зёрнышек крупы должна быть округлой и около 5 миллиметров длины. Конечно, делать это нужно вовсе не с эстетической точки зрения, а по той простой причине, что круглый рис более склонен к слипанию зёрен при варке, что нам как раз и необходимо.

Первым этапом приготовления риса для роллов является длительное промывание его холодной водой. Здесь необходимо достичь результата прозрачности сливаемой с риса воды. Она должна не только очистить крупу от загрязнений, но и смыть с него весь лишний крахмал. Так что, не бойтесь лишний раз прополоскать рис — от этого блюдо только станет лучше! Итак, моем рис, не менее 10 раз сменяя воду.

Непосредственно для варки риса можно использовать как обычные кастрюли, так и пароварку. Причём, модель пароварки никакого влияния на качество приготовляемого блюда не оказывает. Если же вы собрались варить рис традиционным способом с применением кастрюли, то выберите эмалированную либо кастрюлю из нержавеющей стали. Ещё одним важным аспектом при варке является тот момент, что крышка у кастрюльки должна плотно прилегать к ней.

После промывания риса его оставляют на сорок – сорок пять минут полежать без воды, так сказать, «отдохнуть». За это время впитается в рис та влага, которая осталась на зёрнышках после промывки, а сам рис слегка набухнет. По некоторым способам приготовления рекомендуют и вовсе заливать рис на 10 минут водой. Позднее вы можете попробовать использовать разные способы приготовления с тем, чтобы избрать наилучший.

В кастрюлю засыпаем промытый рис 1 порцию и наливаем воду ¼ этой порции. Неповторимый аромат даёт лист водорослей «нори», положенный ненадолго в воду с варящимся рисом. Но после закипания воды водоросли нужно убрать. После закипания варить рис следует на среднем огне ровно десять минут, после чего огонь убираем, а кастрюлю укутываем полотенцем ещё на десять минут.

В это время готовим раствор, который нам нужно будет добавить в сваренный рис. Он состоит из рисового уксуса, сахара и соли. Повторяем, рисовый уксус можно заменить винным, но соль лучше брать морскую так же, как и сахар должен быть не обычный, а тростниковый. Растворяем в посуде соль и сахар, добавив в них уксус. Расчёт необходимого количества примерно такой: на 180 граммов сухого риса нужна столовая ложка уксуса, чайная ложка сахара и половинка чайной ложки соли. Этим раствором нужно полить сваренный рис.

И вот теперь нам потребуются деревянная лопаточка и деревянная плошка. Выложив рис на плошку, нам следует перемешать хорошенько его деревянной лопаточкой и оставить на просушку. Ему необходимо дать время на то, чтобы он впитал в себя уксусный рассол.

Более подробно ответить на вопрос: ? поможет видео расположенное ниже:

Ну что ж, если вы внимательно читали рецепт приготовления риса для роллов и чётко выполняли все инструкции, то у вас должно всё получиться не хуже, чем в самых шикарных суши – барах!

Сегодня научиться готовить роллы и суши стремятся очень многие, и на этом пути каждый сталкивается с определенными трудностями.

Как приготовить хороший рис для суши, как сворачивать роллы и многие другие вопросы отражают всю серьезность процесса.

Сегодня постараемся ответить на самый первый, базовый вопрос, без ответа на который хорошие роллы или суши не могут получиться в принципе: как правильно готовить рис для суши?

Во-первых, уточним сразу: без определенных продуктов рис для суши приготовить невозможно. Эти продукты — это, помимо подходящего риса, рисовый уксус и водоросли комбу (нори), без которых также непредставляется возможным сделать сами роллы. Приобрести водоросли для суши и рисовый уксус сегодня можно практически во всех крупных торговых сетях любого города: с популяризацией суши и роллов их покупка перестала быть проблемой — стоит лишь поискать, и вы обязательно найдете нужные продукты. А вот рис для суши вовсе не обязательно покупать специальный.

Сейчас в продаже такое количество сортов риса, что глаза разбегаются, и теперь очень важно выбрать «правильный» рис для суши, сашими и рис для роллов.

Как вы, наверное, уже догадались, простой рис, из которого мы готовим ризотто, плов и молочную кашу вовсе не подойдет для суши. Поэтому перед приготовлением классического японского блюда не стоит покупать длиннозернистый рис, пропаренный, жасминовый, бурый, рис басмати и знаменитый сорт девзра, из которого готовят вкуснейший узбекский плов. Зерна данных видов риса, сухие и рассыпчатые, поэтому попытки слепить что-либо из них, никогда не увенчаются успехом.
Рис для суши относится к классу круглозерных сортов. Крахмал, которым так богат этот рис, делает его клейким. Данный вид риса после варки держит форму и не распадается, именно благодаря этому свойству из него легко можно слепить основу для суши и роллов.

Покупая рис для суши, помните, что он должен иметь следующие характеристики:
— одинаковый размер зернышек
— непрозрачный или жемчужно-белый цвет (рис должен быть без трещин и темных пятен).
— цельность каждого рисового зерна, они не должны быть сломаны или разбиты
— отсутствие рисовой шелухи.

Японцы утверждают, что рис для суши не должен рассыпаться, даже если постучать по нему пальцем, но обязательно должен просто таять во рту.

Рис бывает длинно зернистым, среднезернистым и кругло зернистым. Если в первых двух видах риса (а это именно виды, о сортах речь пойдет позже) крахмала мало и его «липкость» невелика, то в кругло зернистом рисе максимальное содержание крахмала, и за счет способности к слипанию сваренных рисинок этот рис оптимально подходит для приготовления риса для суши, роллов, сашими. Вы можете использовать рис для суши неизвестного сорта, выращенный в России. Округлая форма рисового зерна длиной примерно 4-5 мм поможет вам определить правильный сорт. Но, тем не менее, необходима будет пробная варка для определения способности рисинок склеиваться.
А вот такие сорта риса, как «Коси-Хигари», или «Сушики» гарантированно подходят для блюд японской и китайской кухни. Самый общий совет — ищите суши-меши, т.е. рис для приготовления суши. Уверен, что продавцы в специализированных магазинах поймут вас и смогут помочь в выборе риса для суши.

Для приготовления роллов и суши можно использовать любой круглозерный рис. Нередко то, что продается в магазинах с надписью «рис для приготовления суши» — это обычный круглозерный, а вовсе не специальный японский рис. Использование обычного круглозерного риса для суши возможно не в теории, а на практике, проверенной многими кулинарами.

Приготовление риса для суши

Рис — главный ингредиент суши и роллов. Именно от него зависит, насколько вкусными они получатся. Если вы правильно подберете и сварите рис, считайте, что 80 % работы в приготовлении суши вы уже сделали.
Рецептов приготовления риса для суши существует немало, в этом плане ситуация сравнима с приготовлением риса в принципе.

Однако, есть принципы, общие для всех способов:

Рис отваривается до готовности;
Готовится заправка для риса из рисового уксуса, сахара и соли;
Готовый рис перекладывается в большую емкость и поливается приготовленной уксусной заправкой.

Приступаем…

Какой бы рис для приготовления суши вы ни использовали: специальный или обычный круглозерный, его нужно хорошо промыть холодной проточной водой до тех пор, пока она не станет прозрачной.
Все всплывающие рисинки нужно убирать — согласно правилам японцев, всплывает в воде только «плохой» рис, и его следует выбрасывать. Конечно же, при промывке риса нужно удалять также весь мусор, все темные рисинки.

Способ 1 . Для начала промываем рис в большом количестве проточной воды. Потом сливаем воду и оставляем рис примерно на час.
Промытый рис выложить в толстодонную кастрюлю, залить водой в таком соотношении: на каждые 200 г риса должно быть 250 мл воды. Для аромата в рис кладется квадратик водоросли нори (комбу), но его нужно обязательно успеть убрать до закипания воды.
Кастрюля должна быть наполнена водой и рисом не больше чем на треть.
Накрыть кастрюлю крышкой, включить средний огонь, довести до кипения, снизить нагрев до минимального, при слабом кипении проварить рис 10-15 мин до полного впитывания воды, убрать кастрюлю с плиты, не открывая крышку оставить еще на 10-15 мин.

После того как уберете водоросль, накройте рис и больше не открывайте крышку, пока рис не будет полностью готов.

Способ 2. Рис промыть, уложить в кастрюлю, влить воду в соотношении 2 части воды на 1 часть риса, на полчаса оставить, затем поставить на плиту, накрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения, снизить огонь до минимума, проварить рис 10 мин, выключить огонь, оставьте рис под крышкой еще на 20 мин.

Способ 3. В кипящую воду всыпать промытый рис, снизить огонь до минимального, накрыть кастрюлю крышкой, томить рис до полного впитывания жидкости. Пропорции риса и воды такие же как во втором способе — 1:2

Приготовление заправки для риса
Заправка риса для суши готовится из рисового уксуса, сахара и соли, а делается это предельно просто.
На 450 г готового риса требуется примерно 2 ст.л. уксуса и по 1 ч.л. сахара и соли.
Соль и сахар всыпают в рисовый уксус и нагревают смесь до полного их растворения, помешивая, на среднем огне. Готовой заправкой нужно сбрызнуть рис, слегка перемешивая его деревянной ложкой или палочками для суши.
Существуют и другие способы приготовления заправки, например, в уксус вместе с солью и сахаром может добавляться нори, но тогда водоросли не нужно добавлять в рис при варке.

Особенности приготовления риса для суши
После того как рис и заправка приготовлены, их нужно смешать. Уксусной заправкой рис поливается или сбрызгивается при помешивании деревянными(!) приборами. Перемешивать рис нужно аккуратно, чтобы не превратить его в кашу.
Заправку перед добавлением в рис нужно слегка остудить, как и сам рис, но смешиваются они еще в горячем виде, далее заправленный рис нужно остудить, согласно японским традициям, делается это при помощи веера, но в принципе, и без этого рис остынет нормально.
Считается, что обмахивание риса веером придает ему жемчужный блеск.
Рис должен остыть настолько, чтобы рукам не было горячо. При формировании роллов и суши рекомендуется регулярно смачивать руки в воде, в которую добавлен рисовый уксус.
По материалам ovkuse.ru , domosushi.ua

Берём купленный рис и насыпаем в плоскую чашку необходимое количество.
Обязательно тщательно промываем рис. Промывать рис для суши и роллов следует холодной водой и делать это следует достаточно долго. Рекомендаций по числу «промываний» дать невозможно, это будет зависеть и от сорта риса и от его загрязненности. Но основная задача процедуры — не просто добиться чистоты риса, крахмальная пыль, покрывающая рис, должна быть удалена, вода, в которую погружен рис, должна стать почти прозрачной. Думаю, что для этого необходимо примерно 10 раз сменить воду.
Можно использовать пароварку для приготовления риса для суши, используя практически любую модель. Нет пароварки — беды большой нет, сварим рис для суши классическим способом. После промывания даём «отдохнуть» рису для роллов примерно 45 минут, оставив рис лежать без воды. За это время рис для суши набухнет, вобрав в себя остатки влаги после промывания. Одну чашку риса заливаем одной с четвертью чашкой воды. Для варки риса для суши используйте эмалированную кастрюлю или посуду из нержавеющей стали, крышка должна плотно прилегать к кастрюле. Рекомендуется положить в посуду, в которой будет вариться рис 1 лист водорослей нори. Поставим кастрюлю на плиту и доведем до кипения, перед закипанием воды лист водоросли следует удалить. Варим рис на среднем огне 10 минут, после чего укрываем крышку кастрюли полотенцем и ждем еще 10 минут.
В сваренный рис добавляем рисовый уксус. Но предварительно в уксусе следует растворить сахар и соль. На 1 ст.л уксуса (количество, необходимое для одной чашки сухого риса, примерно 180 грамм) надо взять 1 ч.л. сахара и ½ ч.л. соли. Сахар лучше использовать тростниковый, а соль морскую. Уксусом с растворенными в нем сахаром и солью поливаем рис.
Тщательно перемешиваем….
И оставляем на «просушку», во время этой процедуры рис полностью «возьмет» в себя уксус
В таких деревянных кадках в былые времена «сушили» рис. Многие знатоки японской кухни и сейчас рекомендуют при добавлении уксуса в суши-меши использовать деревянную тарелку или плошку и деревянную лопатку или деревянную ложку для перемешивания риса.

Как правильно варить рис для роллов:
Заправка для суши риса:
Как приготовить рис для суши и роллов:
Поэтапно показано сколько минут нужно промокать рис, варить и отстаивать его перед тем как начинаем из него делать роллы и суши.
Как варить рис для роллов, приготовить заправку
Роллы – знаменитое блюдо японской кухни, популярное во всем мире. Они представляют собой небольшой рулет из риса с начинкой из морепродуктов и овощей, разрезанный на небольшие части. Главный секрет вкусных роллов – свежие и качественные ингредиенты.
Рис – важнейший компонент этого блюда, его основа. Для приготовления роллов используется определенный рис, обычный рассыпчатый не подойдет. Приготовить рис для роллов не так сложно, если знать некоторые нюансы и соблюдать пропорции. Но неправильно сваренный рис может полностью испортить блюдо, роллы будут разваливаться, иметь неприятный привкус, перебивающий вкус начинки.
Какой рис нужен для роллов
Для приготовления роллов не обязательно покупать специальный дорогой японский рис. Для этой цели вполне подойдет крупа, продающаяся в любом магазине.
Рис для роллов мелкий и круглый, он обладает повышенной клейкостью, благодаря чему роллы сохраняют форму. Часто на упаковке указано, что рис предназначен специально для роллов, а по факту он оказывается самой обычной крупой. Рис для роллов имеет характерные признаки: он крупный, не пропаренный, без сечки и круглый. Рис, используемый для гарниров и плова, для того, чтобы сделать роллы, не подойдет.
Правила приготовления риса для роллов
Особенность приготовления в том, что сначала рис варится до готовности привычным способом. Главное, рис должен получиться клейким, чтобы роллы не развалились. Для этого понадобятся уксус, сахар, соль. Уксус должен быть рисовый, а сама заправка – слегка горячей (можно подогреть в микроволновке). Чтобы получить вкусный и ароматный рис для роллов, придется поэкспериментировать с ингредиентами. Готовый рис смешивается с заправкой, приготовленной заранее.
Как промывать рис
Перед началом приготовления рис необходимо перебрать и промыть, независимо от того, специальный рис используется или круглозерный. Промывать нужно холодной водой, очень тщательно, пока вода не перестанет быть мутной (должен вымыться рисовый крахмал).
Весь всплывший мусор, а также всплывшие рисовые зернышки нужно выбросить. Японцы считают всплывшие при промывании зерна испорченными. Промыв, рис откидывают на дуршлаг, чтобы окончательно стекла вода.
Как варить рис для роллов
Тщательно промытый рис поместить в кастрюлю, желательно с толстым дном, залить водой (в соотношении 2 к 1) и готовить на среднем огне. Рис довести до кипения, затем варить до готовности примерно 15 минут на слабом огне.
Рис для роллов не нужно солить. Для вкуса в кастрюлю можно добавить нори (водоросли) – они придадут рису особый аромат. Важно удалить нори до того, как закипит вода, чтобы не испортить вкус.
Пока варится рис, ни в коем случае нельзя открывать крышку, а также перемешивать его. Считается, что даже при слегка открытой крышке выходит пар, а это отрицательно влияет на вкус риса. Чтобы варить рис было удобно, лучше воспользоваться кастрюлей с прозрачной крышкой. Можно готовый рис оставить в кастрюле с закрытой крышкой еще на 10-15 минут, чтобы он окончательно впитал всю воду и пар.
Также рис для роллов можно сварить в мультиварке, сейчас во многих моделях есть специальные режимы «Рис» или «Гречка», можно воспользоваться режимом «Молочная каша». Еще проще и быстрее приготовить рис в специальной рисоварке, в ней он получается особенно вкусным.
Заправка для риса
Пока варится рис, нужно приготовить специальную заправку, используя соотношение: на две ложки уксуса (столовые) по чайной ложке сахара и соли. Такой объем подойдет для 200 граммов риса (сухого).
Сахар и соль надо добавить в уксус. Затем его нагревают на среднем огне, пока сахар и соль не растворятся, периодически помешивая (можно сделать это с помощью микроволновки). Смесь не должна закипеть. Можно использовать виноградный или яблочный уксус, и даже столовый, но лучше всего подойдет именно рисовый.
Экспериментируя с уксусом, роллам можно придать оригинальный вид. К примеру, если добавить красный сливовый уксус, рис станет необычного розового цвета. Кстати, заправку можно готовить впрок и хранить в холодильнике, используя при необходимости.
Заключительные штрихи
Готовую заправку добавить к рису. И рис, и заправка при смешивании должны быть уже остывшими, но все еще немного горячими, так заправка лучше впитывается. Рис поливают заправкой, аккуратно переворачивая специальной лопаткой (лучше деревянной), перемешивать его нельзя.
На этом все, специальный рис для роллов готов, остается только дождаться, пока он остынет, чтобы температура была комфортной для приготовления роллов. Японцы используют для этого веер, остужают рис таким необычным способом. Считается, что так рис приобретет необычный жемчужный блеск.
Рис, приготовленный для роллов, имеет тонкий, особенный аромат. От того, какой получится рис, зависит качество и вкус роллов, будут они разваливаться или нет. На первый взгляд кажется, что он готовится очень сложно и сделать это могут только профессионалы. Но на самом деле приготовить рис для роллов по силам любому, это довольно просто и быстро.
Рис для суши и роллов в мультиварке
Наши мультиварки способны приготовить любой рис также хорошо, как и рисоварки. Ведь рисоварки специально созданы для риса и круп, а мультиварки — по их образу и подобию, но с более расширенными функциями.
Из этого рецепта вы узнаете, как правильно приготовить идеальный рис для суши и роллов в мультиварке. Это базовый рецепт риса для японских закусок. А уже потом, самостоятельно, на основе данного риса, сможете сделать любые суши, какие душа пожелает — от простых нигири до сложных роллов. Более того, как утверждает известный кулинар Илья Лазерсон в одной из своих книг, рис для суши может успешно выступать в качестве гарнира к мясным фрикаделькам. От себя, поскольку пробовала, скажу — Ларезсон прав, действительно вкусно. Еще я пробовала подать как гарнир с куском жареного мяса. Кисло-сладкий рис мне особенно понравился в сочетании со свининой. Но вернёмся к суши и роллам.
Принято считать, что для приготовления японской закуски надо использовать белый рис специальных сортов. Как правило, на упаковке такого продукта производитель указывает «для суши». Но некоторые кулинары, в том числе и упомянутый выше Илья Лазерсон, говорят, что это всего лишь маркетинговый ход, что с таким же успехом подойдёт любой круглозерный рис. Главное, чтобы крупа была хорошего качества. А показатель качества это отсутствие в пачке риса дробленого зерна, либо содержание дроблёнки совсем ничтожное. Поэтому, друзья, при покупке продукта обращайте внимание на целостность зерна!
Ингредиенты
Рис (Японский или другой для суши) — 1 стакан (объем 250 мл)
Вода — 1 стакан
Рисовый уксус — 1/3 стакана
Сахарный песок — 2 ст.ложки
Соль — 1 ч.ложка
Как сварить рис для суши и роллов в мультиварке
1. Приготовим круглый белый рис (у меня Японский). Воду для варки риса будем использовать свежую (сырую), холодную и фильтрованную. Воду и уксус рисовый отмеряем стаканом того же объема, что и крупу. Сахарный песок сейчас встречается как с крупными крупинками, так и с мелкими. Мелкий сахар быстрее и лучше растворяется, поэтому предпочтительнее взять его.
2. Рис насыпаем в подходящую глубокую ёмкость, наливаем холодную воду и моем, легко (!!!) перетирая руками крупу. Мутную воду сливаем аккуратно, чтобы не «потерять» рисинки. Опять наливаем холодную водичку и повторяем процесс. Таким образом моем крупу, меняя воду раз 6-7.
3. После промывки крупу пересыпаем в дуршлаг или сито, устанавливаем на какую-либо ёмкость, чтобы была возможность стекать остаткам влаги. Так оставляем рис минут на двадцать-тридцать.
4. Далее крупу помещаем в чашу мультиварки. Наливаем сырую воду. Рис разравниваем с помощью лопаточки или кулинарной ложки. Обратите внимание (!!!) — соль НЕ добавляем!
Мультиварку накрываем крышкой. Включаем программу «Рис/крупы» на 25 минут. Оставляем рис готовиться до окончания программы.
5. В это время делаем заправку, она же называется сушиза. Для чего сперва отмеряем рисовый уксус и слегка его нагреваем. Нагреть можно в сотейнике на плите или аккуратно в микроволновой печке.
6. В тёплом уксусе растворяем соль и сахар. Добавки должны раствориться без остатка, поэтому, возможно надо, будет еще слегка нагреть смесь.
7. Рис готов. Отключаем мультиварку, чашу с рисом достаём.
8. Перекладываем горячий рис в миску (или может быть у вас есть специальная ёмкость, называемая хангири) и разравниваем. По всей поверхности крупы разбрызгивающими движениями распределяем сушизу (уксусную заправку). Затем перемешиваем — сначала как бы переворачивая рис, а после короткими режущими движениями. Для этого идеально подходит лопаточка (плоская ложка), входящая в комплект к мультиварке.
9. Рис для суши и роллов полностью готов, но должен немного остыть. Приступать к суши надо, когда рис тёплый. Оставлять его «на потом» нельзя.
10. В завершение несколько советов. Работать с рисом надо руками, смоченными в воде. Если используете нож или сервировочное кольцо (например, для «шайбочек» как на фото), инструменты тоже смачиваем водой.
Если требуется приготовить суши на большую компанию, количество всех ингредиентов, указанных в рецепте, следует пропорционально увеличить (например, в три раза).
Фото рецепт риса для суши (суси), как правильно варить рис для суши
Главное требование к рису для суши и роллов – клейкость. Это свойство обеспечивается большим содержанием крахмала в рисе. Не обязательно использовать именно японский рис, можно использовать кубанский, вьетнамский или любой другой круглозерновой и гладкий рис.
Время приготовления: 60 минут + время для остывания.
Ингредиенты:
Рис для суши – 250 гр.
Вода – 375 мл.
Столовый 9% уксус – 3 столовые ложки (30 грамм).
Сахар – 1 столовая ложка.
Соль – 1 столовая ложка.
Рецепт риса для суши (суси):
Рис хорошо промыть в большом количестве воды.
Промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Перед варкой, рис можно замочить на 30 минут в воде, после чего воду слить и приступить к следующему шагу.
Рис пересыпать в кастрюлю с толстым дном, залить водой (375 мл), поставить на сильный огонь и помешивая довести до кипения. Огонь убавить до слабого, накрыть крышкой и варить 10 минут, рис не должен кипеть.
Соотношение риса к воде должно быть 1:1,5.
Снять рис с огня и, не снимая крышки дать постоять 15—30 минут. Пока рис настаивается нужно сделать заправку. Можно использовать уже готовый рисовый уксус (соус), но если у Вас нет рисового уксуса, то можно использовать обычный 9% столовый, как в этом рецепте или (лучше) яблочный. Для этого возьмите 9% уксус и разведите 1:1 водой, то есть на 30 мл уксуса 30 мл воды. Рисовый уксус намного мягче обычного, чтобы смягчить уксус его надо нагреть, и растворить в нём соль и сахар. Заправка для риса готова.
Рис перекладывается в более удобную посуду, в него выливается заправка и аккуратно перемешивается лопаткой. При перемешивание необходимо разбивать все комки риса, и делать это так аккуратно, чтобы не раздавить и не поломать рисинки.
После того как рис остынет, можно приступать к приготовлению суши и роллов.
Делитесь информацией с друзьями в социальных сетях!
Автор Михаил Путилов, опубликовано 12.05.2010
Спринг-роллы из запеченной рисовой бумаги [веганский, без глютена]
Рисовая бумага позволяет легко приготовить спринг-роллы. Сочетание капусты, моркови, грибов эноки и ростков фасоли создает восхитительную начинку, которая напомнит вам китайскую еду на вынос, только более здоровую. Без глютена и веганский. Наслаждаться!
Булочки с начинкой из запеченной рисовой бумаги [веганский, без глютена]
Состав
Для изготовления блинчиков с начинкой:
1 чайная ложка кокосового масла
1 стакан измельченной зеленой капусты
1/2 стакана измельченной пурпурной капусты
1/4 стакана тертой моркови
1 лук-шалот, тонко нарезанный
1 1/2 чайной ложки измельченного свежего имбиря
2 маленьких измельченных зубчика чеснока
1 стакан грибов эноки
1/2 стакана ростков фасоли
Большая щепотка морской соли
5 оберток из рисовой бумаги
Авокадо или кокосовое масло (по необходимости)
Для приготовления соуса для имбиря и лайма:
сок половинки лайма
1 чайная ложка имбирного сока
1 чайная ложка кокосовых аминокислот (или тамари)
1/2 чайной ложки оливкового масла
3-4 капли жидкой стевии (или 1 чайная ложка кленового сиропа)
Препарат
Для изготовления блинчиков с начинкой:
Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.
Нанесите немного масла авокадо или топленого кокосового масла на чистую разделочную доску — это будет ваша рабочая поверхность, которая предотвратит прилипание рисовой бумаги. Он также покрывает спринг-роллы небольшим количеством масла, чтобы они стали хрустящими во время выпечки.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Растопите 1 чайную ложку кокосового масла, затем добавьте лук-шалот, имбирь и чеснок и тушите 1-2 минуты. Добавьте тертую капусту, морковь, грибы эноки, ростки фасоли и морскую соль и перемешайте.Обжаривайте еще 3-5 минут или пока смесь не станет нежной и хрустящей. Снять с огня и отставить.
Работайте с рисовой бумагой по одному. Настройте свою рабочую станцию так, чтобы рисовая бумага, смазанная маслом разделочная доска, начинка и противень с пергаментной подкладкой находились в пределах досягаемости. Возьмите первую рисовую бумагу и подержите ее под теплой водой на 5 секунд. Осторожно стряхните и положите на смазанную маслом разделочную доску. Используя большой острый нож или кухонные ножницы, разрежьте рисовую бумагу на четвертинки.Выложите 1 столовую ложку начинки на каждую четверть рисовой бумаги. Соблюдая осторожность, чтобы не порвать бумагу, согните две противоположные стороны по направлению к начинке, затем — как если бы вы катали буррито — сложите дальний край поверх начинки, заправьте начинку и скатайте. Поместите блинчик с начинкой на противень и продолжайте с оставшимися четвертинками рисовой бумаги. Смажьте разделочную доску между новыми листами рисовой бумаги.
Когда все блинчики с начинкой готовы, выпекайте их 15-18 минут, перевернув на полпути.Сразу подавайте с соусом для макания.
Для приготовления соуса для имбиря и лайма:
Взбейте все ингредиенты в небольшой миске. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте.
Подавать с блинчиками с начинкой.
Информация о пищевой ценности
В одной порции: калорий: 112 | Углеводы: 23 г | Жиры: 6 г | Белок: 3 г | Натрий: 270 мг | Сахар: 2 г Примечание: представленная информация основана на доступных ингредиентах и способах приготовления.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.
Кимбап (корейские суши-роллы) Рецепт
Пищевая ценность (на порцию)
179 калорий
5 г Жир
27 г Углеводы
7 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 179
% Дневная стоимость *
5 г 7%
Насыщенные жиры 1 г 6%
93 мг 31%
776 мг 34%
27 г 10%
Пищевые волокна 2 г 6%
Всего сахаров 2 г
7 г
Витамин C 4 мг 18%
Кальций 72 мг 6%
Железо 2 мг 12%
Калий 247 мг 5%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Кимбап — , также известный как кимбап — корейские рисовые роллы, которые могут очень сильно походить на суши, но, по правде говоря, совсем не похожи на них. Японские суши сделаны из риса, заправленного уксусом, и обычно включают сырую рыбу, морепродукты и овощи, тогда как корейские роллы используют кунжутное масло в рисе и различных начинках, включая мясо, имитацию краба, ветчину, яйца и сыр.Несмотря на то, что в некоторых аспектах они схожи, роллы также не едят с одинаковыми добавками; на тарелке с кимбапом нет ни соевого соуса, ни васаби. Обычно его подают с кимчи и маринованными овощами.
Кимбап (от gim, — вид морских водорослей, и bap , — корейский термин, обозначающий «рис») — легкий, портативный и адаптируемый к любому вкусу, диете или случаю. Эти булочки обычно едят на пикниках, и, хотя они вкусные, их едят прямо в готовом виде, они хорошо сохраняют форму и вкус в холодном виде.Однако не оставляйте их слишком долго в холодильнике перед едой — текстура изменится, водоросли станут мокрыми, а рулет потеряет свой вкус.
Этот простой рецепт включает в себя необязательное включение пулкоги, классического корейского блюда из тонко нарезанной и ароматной говядины, которая является настоящим удовольствием. Если вы решите пропустить пулькоги, роллы будут вегетарианскими, или вы можете использовать имитацию крабового мяса вместо или в дополнение к пулькоги. Перед тем, как приступить к сборке булочек, обязательно приготовьте белый рис, подготовленные бульгоги и маринованный редис, чтобы сделать процесс сборки максимально гладким.
Нажмите «Играть», чтобы увидеть рецепт корейских суши-роллов «Соберись вместе»
«В корейском кимбапе традиционно используется вареное мясо и овощи вместо сырой рыбы. Это действительно весело и легко приготовить даже для детей. Пусть каждый из членов вашей семьи изготовит и скатает свой собственный кимбап. Уловка, чтобы сделать это быстро, состоит в том, чтобы получить часть ингредиенты для начинки приготовлены заранее «. —Даниэль Чентони
Для риса:
2 стакана вареного короткозернистого белого риса
2 чайные ложки кунжутного масла
2 чайные ложки кошерной соли
Для наполнения:
1 средняя морковь, очищенная и соломенная
Кошерная соль, по вкусу
1 средний огурец, очищенный, очищенный от семян и соленый
2 больших взбитых яйца
4 листа сушеных нори
Дополнительно: 8 унций вареной говядины бульгоги
1 упаковка (10 унций) замороженного шпината, приготовленного и отжатого сухим
1/2 стакана маринованного редиса, сушеного и соломенного
Дополнительно: 12 унций имитационного краба, нарезанного длинными полосками
Приготовьте рис и овощи
Соберите ингредиенты.
Ель / Максвелл Коцци
Положите теплый рис в миску и добавьте кунжутное масло и соль. Хорошо перемешайте и оставьте.
Ель / Максвелл Коцци
В очень горячей сковороде с антипригарным покрытием ненадолго обжарьте морковь, добавьте немного соли и вытащите ее из сковороды через 2 или 3 минуты. Отложите и оставьте.
Ель / Максвелл Коцци
На той же горячей сковороде обжарьте огурец, добавьте немного соли и выньте из сковороды через 2–3 минуты.Отложите и оставьте.
Ель / Максвелл Коцци
Взбейте яйца в небольшой миске. Готовьте из яиц плоский омлет на сковороде с антипригарным покрытием в течение 1 минуты.
Ель / Максвелл Коцци
После приготовления с одной стороны осторожно переверните и готовьте с другой еще минуту.
Ель / Максвелл Коцци
Снимите омлет со сковороды и нарежьте его длинными полосками. Отложите и оставьте.
Ель / Максвелл Коцци
Ролл кимбап
С помощью бамбукового ролика для суши или куска алюминиевой фольги положите один кусок сушеных водорослей блестящей стороной вниз.
Ель / Максвелл Коцци
Намажьте примерно 1/2 стакана вареного риса на 2/3 водорослей, оставив верхнюю 1/3 голой. Во время перекатывания держите рядом миску с водой, чтобы увлажнить руки, это предотвратит прилипание риса к ним и поможет склеить рулетики.
Ель / Максвелл Коцци
Когда рис станет плоским, положите 2 унции бульгоги (если вы используете), примерно на треть от дна водорослей. Выложите мясо горизонтальной полоской и помните, что если вы добавите слишком много начинки, рулет может стать слишком трудно раскатывать и разрезать.
Ель / Максвелл Коцци
Добавьте 1/4 каждой начинки: морковь, шпинат, огурец, редис, яйцо и имитацию крабового мяса, если используете.
Ель / Максвелл Коцци
Сверните плотно снизу, как будто вы скручиваете спальный мешок, плотно прижимая, чтобы наполнитель оставался на месте.
Ель / Максвелл Коцци
Продолжая катить, потяните рулон вниз к концу бамбукового коврика. Нанесите немного воды на верхний шов, чтобы скрепить рулет, и закройте.
Ель / Максвелл Коцци
Повторите процесс сборки с оставшимися просушенными листами водорослей.Охладите булочки до подачи на стол.
Ель / Максвелл Коцци
Разрежьте каждый рулет на 7-8 частей и подавайте. Наслаждаться.
Ель / Максвелл Коцци
Как хранить
Кимбап всегда лучше свежеприготовленного. Держите его в холодильнике до тех пор, пока он не будет готов к употреблению, но не позволяйте ему сидеть дольше 2 или 3 часов, потому что рис высохнет, а водоросли станут мокрыми.
Хотя это безопасно есть на следующий день, это будет не так вкусно.Но если у вас остались остатки, обмакните их в соленые взбитые яйца и обжарьте целиком или по кусочкам на сковороде с антипригарным покрытием с чайной ложкой растительного масла. Это лучший способ разогреть дневной кимбап; другие методы окажутся неадекватными, и в результате у вас в руках будет кашеобразный беспорядок.
Варианты рецептов
С кимбапом все идет. Вот несколько разных вкусных начинок, с которыми вы можете поэкспериментировать и придать им свой вкус. После того, как вы положите рис на водоросли, положите сверху:
.
Кимчи и тертый сыр моцарелла
Бекон, чеддер и полоски вареных яиц
Копченый лосось и сливочный сыр
Форель, майонез и овощи в хлопьях
Спам, майонез и овощи
Запеченный тофу, овощи и авокадо
Вареные ветчина и сыр
Салат с тунцом и молодой капустой
Кимбап подают холодным или горячим?
Кимбап следует подавать свежеприготовленным при комнатной температуре.Начинки, в том числе рис, часто вареные и теплые, что делает рулет слегка теплым.
В чем разница между кимбапом и пибимпапом?
Кимбап и пибимпап — это корейские блюда с рисом. Кимбап состоит из риса со вкусом кунжута и начинок, таких как мясо, овощи, яйца и сыр, завернутых в нори. По внешнему виду он похож на суши-ролл. Пибимпап — это блюдо из горячего риса, начинки, такие как бульгоги и овощи, и яйца. Иногда его подают в горячей каменной миске, варят яйцо и подкрашивают рис.
Как скатывать рулоны из рисовой бумаги
Как скатывать рулоны из рисовой бумаги?
Подготовка — это ключ к успеху
Перед тем, как окунуть обертки, подготовьте все начинки и рабочее пространство для изготовления рулетов из рисовой бумаги:
Нарежьте овощи тонкими спичками толщиной примерно 3-6 мм и толщиной 6-10 см. длинные, в зависимости от размера ваших оберток.
Вымойте и просушите зелень, измельчите листья и соберите зелень.
Приготовьте, остудите и нарежьте выбранный вами белок (курица, креветка, тофу и т. Д.).
Замочите сушеную рисовую лапшу в кипящей воде и процедите. Ножницами нарежьте лапшу до нужного размера и нанесите повязку.
Расположите доску и влажное кухонное полотенце в центре рабочего места, поместите миску с водой для окунания рядом с ней.
Разложите ингредиенты в порядке их использования и расположите в пределах досягаемости.
Имейте подходящую посуду или контейнер для хранения готовых булочек с более влажными кухонными полотенцами, которые нужно накрыть, и крышкой (дополнительные советы по хранению готовых булочек см. Ниже).
Делайте по одному рулону рисовой бумаги за один раз
Поскольку обертка является гибкой и удобной в работе, ее можно окунать и свернуть по одному, так как это короткий промежуток времени.
Используйте прохладную воду из-под крана для окунания оберток
Лучший совет для хороших рулонов рисовой бумаги — использовать для окунания холодную воду комнатной температуры. Никогда не теплая вода!
Теплая вода слишком быстро смягчает рисовую бумагу, делая ее более липкой, трудной в обращении и более склонной к разрыву.
Не окунайте обертки слишком долго
Окуните обертку из рисовой бумаги в воду максимум на 10 секунд. Рисовая бумага все еще может казаться немного хрустящей, положите ее на влажное кухонное полотенце и подождите несколько секунд, и она должна размягчиться.
Держите зону подготовки влажной
Влажное чистое кухонное полотенце на доске для подготовки отлично подходит для начинающих. Это помогает сохранять рисовую бумагу влажной, снижает вероятность ее прилипания к поверхности и впитывает излишки капель.
Не переполняйте рулоны
Как и в случае с тако и буррито, при наполнении рулонов рисовой бумагой меньше значит больше.
Если он переполнен, его будет трудно свернуть, и вы рискуете лопнуть обертку. Если начинки недостаточно, рулет может получиться маленьким и тонким… но рулет все равно останется!
Как свернуть рулет из рисовой бумаги
Поместите ингредиенты в нижнюю треть рисовой бумаги (третью ближайшую к вам).Сложите ингредиенты друг на друга, оставив не менее 2-3 см со всех сторон начинки.
Заворачивание рулона рисовой бумаги во многом похоже на скручивание буррито. Начните с того, что возьмите обертку из рисовой бумаги с ближайшего к вам конца и натяните ее на начинки, чтобы обернуть их.
Сложите обе стороны к центру, затем сверните весь рулон от себя. У вас должна получиться форма типа бревна с полностью закрытой начинкой.
Почему мои рулеты из рисовой бумаги липкие?
Рисовая бумага становится липкой после намокания. Если ваша обертка слишком липкая, чтобы ее можно было свернуть, попробуйте на меньшее время окунуть ее в воду или поработайте поверх влажного кухонного полотенца.
Рулоны рисовой бумаги также будут склеиваться после изготовления, см. Ниже, как их хранить.
Почему мои рулоны рисовой бумаги продолжают рваться?
Ваши обертки могут быть слишком влажными и, следовательно, слишком мягкими.Убедитесь, что вода прохладная или комнатной температуры, и попробуйте окунать обертки на меньшее время.
Обертка может быть слишком плотной вокруг начинки, что может привести к поломке. Попробуйте раскатать их более свободно.
Возможно, обертка слишком высохла и прилипла к рабочей поверхности. Попробуйте положить влажное полотенце на рабочую поверхность, немного смочите имеющееся полотенце или быстрее заверните рулон.
Еще один совет, который вы можете попробовать, — это начать с слоя рисовой лапши или мягкой зелени для ваших ингредиентов.Это защитит обертку от повреждения более твердыми ингредиентами.
Почему мой рулон рисовой бумаги не остается закрытым?
Обертка может быть слишком сухой, поэтому она не имеет необходимой липкости, чтобы оставаться свернутой. Попробуйте окунуть обертку в воду еще на несколько секунд.
Можно ли охлаждать рулоны рисовой бумаги?
Да, можно. Поместите готовые рулеты в предназначенный для этого контейнер в один слой. При штабелировании разделите слои пищевой пленкой.
Накройте влажным чистым хлопчатобумажным или кухонным полотенцем. Плотно оберните пищевой пленкой или накройте крышкой, чтобы роллы не высыхали. Охладите.
Рулоны рисовой бумаги лучше всего есть в тот же день, когда они сделаны.
Суши нарезки и рулетики | Weelicious
Состав
3 чашки риса
3 стакана воды
3 столовые ложки уксуса (я использую рисовый уксус)
1 столовая ложка нектара агавы
1 чайная ложка кошерной соли
8-10 Листы из морских водорослей Nori
Рекомендуемые начинки (не стесняйтесь придумывать свои собственные):
Огурец, очищенный и нарезанный спичками
Морковь, очищенная и нарезанная спичками
Красный перец, нарезанный спичками
авокадо, нарезанное соломкой
Вареное крабовое мясо
Приготовленные креветки, разрезанные пополам
Семена кунжута
Препарат
1.Положите рис в ситечко и хорошо промойте.
2. Поместите рис и воду в рисоварку и следуйте указаниям рисоварки. Если вы варите рис в кастрюле, накройте кастрюлю крышкой и на сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и готовьте около 20 минут, или пока вода почти не исчезнет.
3. Выложите рис в широкую неглубокую миску или на большой противень.
4. Смешайте в миске уксус, агаву и соль и затем деревянной ложкой посыпьте рисовую массу.
5.Пролистайте рис с журналом или куском картона, пока он не остынет (это отличное занятие для детей, которое может вам помочь). Рис должен быть блестящим, а не мягким.
6. Для ручных роллов разрежьте лист нори пополам вдоль и положите блестящей стороной вниз на рабочую поверхность.
7. Выложите 1/4 стакана риса на левую сторону листа нори. Влажными пальцами (это очень важно) сформируйте из риса трехдюймовый квадрат, похлопывая рисом, оставив границу в 1/2 дюйма. Положите немного начинки поверх риса лицом к верхнему левому углу.Начиная с левого нижнего угла, раскатайте нори по начинке. Продолжайте катать по принципу рожка мороженого, двигаясь к правому углу нори. Смажьте край ручного булочки водой или несколькими крупинками приготовленного риса. Повторите то же самое с остальными ингредиентами.
8. Для суши-роллов положите лист нори на бамбуковую циновку или кусок полиэтиленовой пленки поверх гибкой салфетки так, чтобы более широкая часть лежала вдоль вращающегося края циновки. Распределите 1/2 стакана риса по поверхности нори, оставив около 1/2 дюйма нори на самом дальнем крае незакрытым, чтобы вы могли запечатать рулет.Сильно, но осторожно прижмите рис. Выложите выбранную начинку поверх риса. Начните сворачивать край бамбуковой или полиэтиленовой пленки, который находится ближе всего к вам, используя коврик, чтобы прижимать суши-ролл плотно, но осторожно во время сворачивания. Когда рулет будет готов, нори прилипнет к себе. Окуните нож в воду и разрежьте рулет на 6 ровных ломтиков. Повторите для каждого маки.
9. Выложите булочки разрезанной стороной вверх на тарелку и подавайте с соевым соусом.
Сопровождение
Соевый соус (я использую с низким содержанием натрия)
корейский рисовый рулет | BBC Good Food
ШАГ 1
Маринад для моркови: смешать все ингредиенты и поставить в холодильник до готовности риса
ШАГ 2
Маринад для шпината: довести до кипения слегка подсоленную воду.Выложить шпинат в сковороду и через 30-40 секунд процедить. Залейте шпинат холодной водой и отожмите, чтобы избавиться от лишней воды. Смешать с другими ингредиентами и поставить в холодильник до готовности риса.
ШАГ 3
Маринад для ветчины: смешать все ингредиенты и поставить в холодильник до готовности риса.
ШАГ 4
Омлет: разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и немного масла. смешать все ингредиенты и приготовить омлет. Омлет следует готовить очень хорошо, пока он не станет упругим на ощупь, иначе его нельзя будет скрутить.Разрезать на 4 дюйма вдоль и отложить в сторону.
ШАГ 5
Приготовьте рис для суши: промойте рис холодной водой, пока сливаемая вода не станет почти чистой. Поместите в тяжелую кастрюлю с отмеренной водой, доведите до кипения и тушите 5 минут под крышкой. Уменьшите огонь до очень слабого и оставьте примерно на 20 минут или до тех пор, пока большая часть жидкости не впитается. Выключите огонь, оставьте еще на 20 минут. Не открывайте крышку во время приготовления.
ШАГ 6
Добавьте к отварному рису кунжутное масло, соль и семена кунжута и перемешайте.
STEP 7
Подготовьте все начинки, водоросли и каток. Положите водоросли на коврик. Равномерно распределите рис примерно на 2/3 водорослей так, чтобы открытая часть была обращена от вас.

Пищевая ценность (на порцию)
179	калорий
5 г	Жир
27 г	Углеводы
7 г	Белок

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	179
% Дневная стоимость *
5 г	7%
Насыщенные жиры 1 г	6%
93 мг	31%
776 мг	34%
27 г	10%
Пищевые волокна 2 г	6%
Всего сахаров 2 г
7 г
Витамин C 4 мг	18%
Кальций 72 мг	6%
Железо 2 мг	12%
Калий 247 мг	5%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Как приготовить ребра говядины: Томленые говяжьи ребрышки с томатно-овощным соусом, пошаговый рецепт на 5974 ккал, фото, ингредиенты

Ребрышки говяжьи, тушеные с луком

Ребрышки говяжьи, тушеные с луком
Очень вкусные и сочные!
Нежные, мягкие, очень вкусные ребрышки. рецепт очень простой.
Состав
на 4 порции
Ребрышки говяжьи – 700-800 г;
Лук репчатый – 1 шт.
Лимон – 1 долька;
Перец острый чили – 1/4 стручка;
Соль, пряности;
Растительное масло, вода.
Очень вкусные мясо и жирок, покрытые вязким соусом
Как приготовить
Перец нарезать на небольшие колечки, лук – на кусочки среднего размера; Ребрышки промыть, нарезать на фрагменты с косточкой. Сбрызнуть лимонным соком, добавить перец и лук. Смешать, дать настояться 15-20 минут;
Дно кастрюли залить слоем масла в 1-1,5 см. Выложить в нее мясо с луком и перцем, поставить на огонь. Долить воды так, чтобы она едва покрывала мясо;
Как закипит – уменьшить огонь до уровня, поддерживающего кипение, приоткрыть крышку, чтобы испарялась лишняя влага. Тушить 1,5-2 часа, периодически помешивая, до смягчения мяса и сгущения соуса, в котором тушатся ребрышки.
Подавать чуть остывшими, когда соус, обволакивающий ребрышки, станет более вязким и густым.
Советы по приготовлению
Мясо говяжьих ребрышек – всегда удивительно вкусное и нежное, гладкое и требующее продолжения банкета ))) И чем дольше они тушатся, тем мягче и соблазнительнее получается это великолепное мясо на косточке.
Красный кусочек – это чили. Если острое не любите, его можно исключить)
Вкуснейшие соки, текущие из самих ребрышек, смешиваются с луком (который почти растворяется в подливке), лимонным соком.
В процессе тушения этот соус постепенно сгущается, уменьшаясь в объеме и обволакивая густой и приятно-липкой пеленой косточки и мясо.
Откуда я знаю, что липкой? )))) Да, вы правы. Но шлепаю по клаве уже вымытыми (или облизанными?…) пальчиками.
Конечно, правильнее было бы обернуть косточку салфеткой или воспользоваться столовыми приборами, но отказаться ощущать кончиками пальцев плоскую, твердую и слегка скользкую… липкую от смачного соуса косточку… с мягчайшим, восхитительным мясом… это – выше моих сил. Особенно, когда никто не видит или видит и совсем не против этого безобразия ))
Вместо обычной, я использую “вкусную соль”, с чесноком и пряностями (базиликом, орегано, майораном и мятой), что придает блюду более насыщенный вкус и потрясающий аромат.
Очень вкусное мясо!!!
Так же можно приготовить и бараньи ребрышки, добавив чуть больше лимонного сока, и свиные, которые приятно сочетаются с соусом, в который входит помидор или томатная паста.
Ребрышки просты в приготовлении и всегда очень вкусны, поэтому этот рецепт мяса можно использовать в приготовлении романтического ужина для любимого, идея для которого здесь.
Можете в конце приготовления забросить к ребрышкам картошку, нарезанную крупными кубиками и долить немного воды. Она быстро потушится во вкуснейших соках от мяса с косточками. Будет вам и гарнир к ребрышкам: тушеная картошка.
Приятного Вам аппетита и отличного настроения!!!
Готовим говяжьи рёбра так, чтобы все сошли с ума от зависти | Другой город
ДГ вместе с интернет-магазином “Мясная жизнь” продолжает серию материалов, в которых мы открываем говядину заново — как удивительно вкусное и очень полезное мясо, из которого можно делать всё что угодно.
Сегодня на кухне ресторана «Восток» учимся готовить рёбрышки так, чтобы за ушами трещало.
Рёбрышки говядины по-восточному
Ресторан “Восток” на Лесной, 23 — это царство самых изысканных и тонких ароматов восточной кухни, так что задача перед шеф-поваром Евгением Сидоровым стояла непростая: приготовить мясо так, чтобы оно было таким же ароматным и вкусным, как блюда в меню, и вместе с тем простым настолько, что его возможно будет приготовить на обычной кухне.
В этот раз нам достались говяжьи рёбрышки — совсем не такие дорогие, как мясо для стейка, но подходящие для самых разнообразных блюд.
— Вообще, это универсальное мясо. Такие рёбрышки, кстати, очень хороши для шурпы. Мясо с жирной прожилкой на косточке даст очень вкусный наваристый бульон, в который добавляют печеные овощи. Но рёбрышки можно запекать или жарить, особенно если их предварительно промариновать. Можно жирок срезать, а если кто любит сочнее, то оставить, — рассказывает Евгений, выставляя на стол необходимые ингредиенты.
Первым делом шеф-повар “Востока” извлекает рёбрышки из вакуумной упаковки. Далее готовимся мариновать рёбрышки.
Тут всё просто: если стейки солят в самый последний момент, то рёбрышки сразу посыпают солью, перцем и смесью приправ для гриля. Далее Евгений посыпает мясо кусочками лука, поливает оливковым маслом, выкладывает несколько зубчиков давленого чеснока, а затем добавляет немного бальзамического уксуса, завершая композицию веточкой тимьяна.
Говядина на рёбрышках изначально не самое нежное мясо, так что ему нужно немного постоять в маринаде. Евгений Сидоров рекомендует выдержать не менее двух часов в холодильнике, а в идеале — чем дольше маринуется мясо, тем нежнее оно будет и ароматнее. Кстати, вместо дорогого бальзамического уксуса и тимьяна можно использовать обычные томаты. Это любимый маринад шеф-повара “Востока”, который перепробовал все известные маринады.
— Сейчас мы его немного пожамкаем! — говорит Евгений, разминая и растирая мясо на рёбрышках.
Наконец, размягчённое и вобравшее в себя вкус приправ мясо отправляется на специальную сковородку с ребристой поверхностью, хотя можно обжаривать мясо и на самой обычной. Шеф-повар “Востока” не очень жалует слабую прожарку для такого мяса, поэтому даёт кусочкам зарумяниться, а лук, которым посыпаны ребрышки, становится золотистым. Вместе с тем Евгений замечает, что говядина должна быть с кровью — это абсолютно безопасно, а кроме того, очень вкусно. За безопасность мы и не переживаем — вся продукция «Мясной жизни» проходит многократную лабораторную проверку.
После небольшой обжарки, занявшей около 8 минут, мы перекладываем рёбрышки на другую сковороду и отправляем их в духовку на 15 минут, выставив температуру на 180 градусов.
Наконец, мясо готово. Шеф-повар достает сковородку из духового шкафа и начинает готовить подачу. Четыре кипящих кусочка говядины укладываются на деревянную доску, которая украшена соусом песто — смесь рукколы, базилика, чеснока и оливкового масла. Это очень простой соус, который легко готовить дома, потому что он не требует никакой тепловой обработки.
Несмотря на то, что на кухне уже с утра работало несколько поваров, аромат рёбрышек стал доминировать над запахами других блюд, так что нам пришлось быстро ретироваться в зал для гостей и наброситься на горячее мясо!
Выражаем благодарность ресторану «Восток» за предоставленную кухню и особенная благодарность шеф-повару ресторана Евгению Сидорову за вкусное блюдо и рассказ о всей технологии приготовления.
Огромное спасибо магазину правильного мяса «Мясная жизнь» на Ново-Садовой, 25 за великолепные “Рёбрышки деликатесные” — единственное место в городе, где можно купить говядину зернового откорма по разумной цене и с гарантией качества.
Партнерский материал
Как вкусно приготовить ребра из говядины
Говяжьи ребрышки в духовке – от одной этой фразы сразу слюнки текут! Невероятно вкусные, разнообразные, простые и сложные блюда можно приготовить из данного вида мяса. В этой статье мы расскажем Вам о тонкостях приготовления, раскроем секреты кулинаров, поделимся самыми популярными, а также оригинальными рецептами!
Как приготовить говяжьи ребрышки в духовке? Не так сложно, как кажется на первый взгляд. Главная наша задача – правильно выбрать ингредиенты и следовать рецептуре. К этому блюду замечательно подойдут овощи – они придадут сочности, дополнят вкус приятными нотками, а также салаты.
Ответы на часто задаваемые вопросы.
Как приготовить сочные ребрышки? Ответ прост – пользуйтесь соусами.
Как выбрать говяжьи ребра? Главное чтобы туша животного была молодой, тогда мясо получится мягким.
Сколько готовятся говяжьи ребрышки в духовке? Точного ответа на данный вопрос нет, так как у каждого рецепта свои временные рекомендации, и мы настоятельно рекомендуем следовать им, чтобы кушанье получилось отменным по вкусу. В среднем время готовки колеблется от 1,5 до 2,5 часов.
Рецепт «на скорую руку».
Это простой способ готовки, подойдет для ленивых или тем, у кого нет времени на возню с продуктами. Вам понадобятся:
Ребра говяжьи – 1 кг.
Соевый соус – 2 ст. ложки.
Чеснок – 3 зубка.
Масло подсолнечное – 2 ст. ложки.
Соль, перец молотый (черный или красный по желанию)
Свежая зелень
Помойте и очистите говядину от пленок, сухожилий, разрежьте на порционные куски одинаковых размеров.
Запеченные говяжьи ребрышки по данному рецепту обязательно нужно мариновать. Для этого смешайте соевый соус, соль, перец, мелко нарубленный чеснок и зелень. Тщательно перемешайте маринад с мясом, накройте крышкой и оставьте настаиваться при комнатной температуре на 2 часа. В течение этого времени пару раз перемешайте мясо.
Жаропрочную емкость смажьте маслом, выложите ребрышки, накройте крышкой или фольгой.
Ставим в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 1 час 15 минут.
Мясо и овощи – совершенство вкуса!
Если в ресторане вы закажете ребрышки – в большинстве случаев они будут поданы с овощами! Это все неспроста, поскольку овощи вкупе с говядиной образуют шикарные блюда, наполненные благоухающим ароматом и витаминами! Презентуем для Вас рецепт ребер, запеченных в вине.
Ребра телятины – 600 гр.
Белое полусухое вино – 200 мл.
Стручковая фасоль – 200 гр.
Картошка – 5-7 шт. среднего размера.
Морковка – 1 шт.
Брокколи – 200 гр.
Свежая зелень.
Специи для говядины (предпочтительно розмарин, тимьян, перец).
Соль
Телячьи ребра промыть, очистить от пленок, разделать на порционные кусочки. Переложите их в миску, добавьте соль, специи, тщательно перемешайте и залейте вином. Поставьте в холодильник мариноваться на 4 часа. После этого слейте жидкость.
Морковь и картофель нарежьте кубиками, брокколи разделите на соцветия.
В жаропрочную емкость выкладываем мясо и овощи, не забудьте посолить. Накройте форму фольгой.
Запекать при температуре 180-200С в течение часа.
Пикантные тушеные ребрышки с картошкой.
Запеченные говяжьи ребрышки в духовке с картошкой сможет приготовить любая хозяйка или начинающий кулинар. Несмотря на простоту, блюдо получается изысканным, как из под ножа шеф-повара!
Ребра говяжьи – 1 кг.
Картофель молодой – 1,5 кг.
Репчатый лук – 5 шт.
Лимон – 2 шт.
Мед – 100 гр. (предпочтительно цветочный или липовый).
Розмарин, перец черный, соль.
Помойте ребрышки, очистите от пленок, разделите на небольшие кусочки.
Для получения маринада смешайте мед, специи, соль, нарезанные дольками лимоны. Залейте им ребра, оставьте мариноваться на 4-5 часов при комнатной температуре.
Картошку нарежьте крупными кубиками, лук полукольцами.
Форму для запекания смажьте растительным жиром, выложите картофель и лук, посолите, добавьте специи и тщательно перемешайте. Затем сверху выложите ребра. Форму накройте фольгой.
Форму ставим на 1 час 30 минут в разогретый до 200С духовой шкаф.
За 15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы блюдо приобрело румяную корочку. Приятного аппетита!
Запеченные говяжьи ребрышки с грибами и специями.
Ребра говядины – 800 гр.
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Шампиньоны свежие – 300 гр.
Чеснок – 3 зубка.
Хмели-сунели, куркума, перец, соль.
Ребра помойте и просушите, затем натрите солью и специями. Выкладываем в небольшую жаропрочную емкость.
Грибы очистите от шкурок, нарежьте небольшими ломтиками.
Лук нашинкуйте кольцами, измельчите чеснок. Посыпьте сверху на мясо.
Следующим слоем выложите грибы и натертую морковку. Каждый слой немного солите, добавляйте специи.
Плотно накройте форму фольгой, проколите в ней 3-5 небольших дырочек с помощью зубочистки или ножа.
Духовую печь прогрейте до 200 градусов. Ставим форму на 1 час.
При подаче можно украсить блюдо свежей рубленой зеленью.
Делимся советами опытных кулинаров.
Для маринадов к ребрышкам хорошо подойдут вино бело или красное, уксус столовый, гранатовый сок, соевый соус, мед, лимонный сок, кефир.
Время маринования мяса варьируется от 1 часа до 12. Чем дольше говядина маринуется, тем мягче она потом получается.
Если вы решили приготовить говяжьи ребра в духовке или на гриле, то первым делом вы отправитесь на рынок за качественным мясным продуктом. Говядина имеет самые разные оттенки красного, от светлого до почти бордового. Как же выбрать не только свежее, но и нестарое мясо, чтобы после приготовления не оказалось блюдо жестковатым или со специфическим ароматом? А как его замариновать, чтобы не испортить вкус?
Как выбрать свежее мясо
Правильно выбрать качественную продукцию помогут следующие советы:
мясо должно иметь пряный молочный запах, если говядина пахнет коровником, значит она старая;
при прикосновении пальцем к туше мышца должна пружинить, если осталась вмятина — мясо было заморожено ранее, а может и не один раз;
у молодой особи — мясо ярких оттенков и светлый жир, у старой — цвет темный и желтый жир.
Также обратите внимание на наличие гематом или кровоподтеков. Их присутствие говорит о неправильном убое животного или возможных внутренних заболеваниях.
Подготовка ребер к маринованию
Итак, свежее мясо приобретено, однако, чтобы получить сочный и нежный продукт после запекания, его необходимо подержать в специально сделанном маринаде. В статье приведено несколько разных вариантов приготовления маринада для говяжьих ребрышек. Его готовят в отдельной емкости, а затем подготовленное мясо выдерживают в жидкости несколько часов. Опытные повара рекомендуют делать маринад с вечера, чтобы говядина постояла в нем целую ночь. На следующий день заготовку достают из холодильника и запекают мясо в духовке или на гриле.
После покупки ленту ребер необходимо вымыть и просушить салфетками. Перевернув ее на тыльную сторону, вы увидите толстую и «резиновую» оболочку. Ее нужно обязательно удалить, иначе, какой бы маринад для говяжьих ребрышек вы не сделали, они все равно останутся жесткими, их невозможно будет разжевать.
Чтобы снять эту жесткую пленку, подцепите острым ножом край оболочки и, вставляя в образовавшийся кармашек палец, продвигайте его с силой вперед. Если для вас это трудный процесс, попросите сделать данную процедуру продавца на рынке. Но это совсем несложно, поэтому при желании справится любой человек.
Останется мясистую часть разрезать вдоль костей на порционные кусочки. Теперь можно заняться приготовлением маринада для говяжьих ребрышек. Чтобы они стали еще нежнее и мягче после запекания.
Винный маринад
Один из видов маринада описан дальше в статье. Готовят его из следующих ингредиентов, смешивая в большой миске или кастрюле:
горчица (можно использовать острую «Русскую» или более нежную) — 2 ст. л.;
полстакана столового белого вина;
столько же соевого соуса;
1 ч. л. сушеной молотой паприки;
столько же сушеной петрушки;
чеснок — 4 или 5 зубцов;
1 ч. л. сахара-песка.
Такое количество продуктов рассчитано на 1 кг ребер. Как вы могли заметить, соль в маринад для говяжьих ребрышек не добавляли, так как она присутствует в соевом соусе. Все составные компоненты смешивают и опускают туда подготовленные и нарезанные на порции ребра. Прямо руками перемешайте мясо в маринаде.
В идеале жидкость должна покрыть ребра полностью. Если нет, то можно поставить сверху мяса глубокую тарелку и сверху какой-то груз, чтобы хорошенько сдавить содержимое. Оставляют говяжьи ребрышки в маринаде на ночь в холодном месте. В теплое время года — это холодильник, а зимой можно поставить кастрюлю на застекленный балкон.
Смесь острого и сладкого
Следующий рецепт содержит сочетание жгучего острого перца чили со сладким медом, что придаст мясу особый вкус. Обязательно попробуйте сделать такой маринад для говяжьих ребрышек на мангале. Все участники пикника обязательно оценят ваши старания. По рецепту смешайте следующие ингредиенты:
2 ст. л. натурального жидкого меда;
такое же количество соевого соуса;
2 ст. л. дижонской зернистой горчицы;
столько же гранатового соуса «Наршараб»;
1 перец чили;
чеснок — 3 зубца.
Сначала соединяют все жидкости, затем добавляют мед и венчиком перемешивают все в однородную массу. В конце добавляют нарезанный кружочками перец чили (удалите только хвостик, семена остаются внутри) и мелко нарубленный чеснок. Рассчитано данное количество продуктов на 1,5 кг ребрышек.
Пряный маринад
Еще один интересный вариант. Если вы готовите в домашних условиях маринад для говяжьих ребрышек в духовке, то достаточно смешать разные пряные специи со свежей зеленью, добавив растительное масло и уксус. Рассмотрим подробнее его состав из расчета на полкило ребер:
2 столовые ложки уксуса;
такое же количество масла;
щепотка тмина;
щепотка кориандра;
соль и перец — по вкусу;
свежая зелень.
Все соедините в глубокой емкости с мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа. Достаточно на такое количество мяса взять пару веточек. Также добавьте несколько перьев зеленого лука. Желательно все перебить в однородную массу блендером.
Переложите ребра в глубокую емкость и вотрите в них руками густую кашицу. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте мясо в холодильник хотя бы на несколько часов. Потом ребра достают и выкладывают на застеленный фольгой противень. Желательно при запекании добавлять соус. Как его сделать, рассмотрим дальше в статье.
Соус для запекания в духовке
Перед тем как приготовить говяжьи ребра в духовке или на гриле в сковороде, сделайте соус. Во время запекания мясо пропитается его ароматами и будет просто таять во рту.
После того как мясо промариновалось, его достают и обтирают салфеткой. Разогревают сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжаривают ребра с двух сторон до полуготовности.
Потом выкладывают все на застеленный фольгой противень. На сковороду, в которой обжаривалось мясо, высыпают остатки маринада и вливают составные ингредиенты соуса — полстакана белого сухого вина, столько же жирных сливок, добавляют по 1 ст. л. горчицы и жидкого меда, а также мелко нарезанные луковицы шалот (2 штуки). Когда соус закипит, убавьте огонь и потомите, постоянно помешивая, до загустения. Останется вылить все сверху на мясо и завернуть фольгой.
Выпекают ребра в разогретой духовке при температуре 250 градусов. Так как они почти готовы, то подержите на жару всего 5 минут. Мясо станет необычайно нежным и мягким, будет отлично сниматься с кости.
Простой маринад из киви
Это самый быстрый и доступный вариант маринада с кислинкой. На 1 кг ребрышек приготовьте:
4 плода киви;
2 ст. л. растительного масла;
щепотка соли и острого красного перца;
специи по вкусу.
Киви сначала очистите от коричневой кожуры и нарежьте колечками. Переложите их в емкость и раздробите в кашицу блендером. Добавьте остальные ингредиенты и размешайте ложкой. Насыпьте все в миску с подготовленными ребрами и обмажьте их руками маринадом. Пусть постоит несколько часов, а затем переложите мясо на противень и прикройте фольгой сверху. Выпекают до готовности при температуре 200 градусов в течение 2,5 часов. В конце может приоткрыть фольгу, чтобы придать мясу золотистую корочку.
Как замариновать говяжьи ребрышки для шашлыка
Если вы с друзьями организовываете пикник, то с вечера приготовьте ребра и сделайте маринад, чтобы к утру они хорошо пропитались соусом и быстро приготовились на жаре костра.
Для его приготовления понадобятся такие составные компоненты:
натуральный мед — 2 столовые ложки;
чеснок — 8 зубчиков;
«Русская» горчица — 3 ст. л.;
столько же соевого соуса;
перец чили — 1 штука;
измельченный на терке корень свежего имбиря — 1 ст. л.;
щепотка соли.
Как видите, в данном случае добавляют и соевый соус, и соль, так как мяса берут 2 кг на такое количество маринада, поэтому не переживайте, соленым шашлык не будет. В емкость выложите ребра и залейте их маринадом, перемешайте руками, чтобы все мясо объединилось с соусом. Мариноваться должно минимум 4 часа, но желательно оставить его в соусе до утра.
Дальше приготовление обычное, как для любых шашлыков. Подавать мясо к столу можно с любыми свежими или запеченными овощами.
Корейский рецепт
Этот рецепт вкусных ребрышек придуман в Корее и используется поварами во многих ресторанах. Для приготовления маринада на 2,5 кг ребер используют:
кунжутное масло — 2 ст. л.;
семечки кунжута — столько же;
перья зеленого лука — 3 штуки;
1 луковица;
сахар — 2/3 стакана;
чеснок — 5 зубчиков;
острый перец чили в порошке — половина чайной ложки.
Лук и чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте кубиками. Зеленый лук вымойте и нарежьте колечками. Остальные продукты просто перемешайте в емкости, добавьте нарезанные овощи и объедините снова. Уложите маринад в кастрюлю и добавьте мясо. Руками смажьте все ребра соусом и поставьте в прохладное место минимум на 8 часов. Затем мясо можно готовить либо в духовке, либо на гриле. При подаче присыпьте ребра свежим зеленым луком кусочками и семенами кунжута.
Как видите, маринады для приготовления мягкого и нежного мяса на ребрышках могут включать абсолютно разные элементы. Для размягчения используют обязательно какую-то кислоту. Это может быть измельченный репчатый или зеленый лук, уксус — спиртовой или бальзамический, сок лимона, киви или апельсина, нарезанные кубиками томаты. Растительное масло в маринаде способствует при запекании образованию красивой золотистой корочки на мясе.
Остальные специи добавляют по своему вкусу. Если вы любите острые блюда, то используйте красный перец в порошке или свежий чили. Если нравятся пряности, то добавьте кориандр или тмин. Прекрасно дополнят маринад свежая зелень укропа или петрушки, а кто любит кинзу, может добавить и ее.
Тушеные говяжьи ребрышки
Пикантное блюдо получается из говяжьих ребрышек, тушенных с розмарином и вином.
Надо:
2 кг ребрышек;
1 ст.л. сухого розмарина;
0,5 помидоров;
2 ст.л. оливкового масла;
1 ст.л. зерен горчицы;
4 небольших луковицы;
4 зубчика чеснока;
перец – по вкусу;
Вымойте ребрышки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами, нарежьте их на порционные кусочки, натрите солью и молотым перцем.
В кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло и разогрейте его на среднем огне.
Обжарьте на нем ребра до золотистого цвета и переложите в отдельную тарелку.
Влейте в кастрюлю с маслом вино и доведите его до кипения, затем положите в него обжаренное мясо и накройте кастрюлю крышкой.
Тушите ребрышки на небольшом огне в течение часа.
Пока говядина готовится, очистите и порежьте тонкими кольцами лук, а чеснок пропустите через пресс.
Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу и порежьте небольшими кубиками.
Добавьте в кастрюлю с ребрышками лук, чеснок, помидор, розмарин, горчичные зерна и тушите еще полчаса.
Готовое блюдо можно подать на стол с вареным рисом, картофельным пюре, овощным салатом.
Блюда из говядины по рецептам от шефа. Смотрите видео.
Говяжьи ребрышки с картофелем в духовке
Ароматными и сочными ребрышки получатся, если запечь их в духовке.
Надо:
1,5 кг ребрышек;
5 крупных картофелин;
1 крупную луковицу;
3 зубчика чеснока;
2 моркови;
3 ст.л. оливкового масла;
3 ст.л. соевого соуса;
2 ч.л. лимонного сока;
соль – по вкусу;
перец молотый по вкусу;
2 лавровых листа.
Тщательно вымойте говяжьи ребрышки, удалите с них пленки и разделите на кусочки.
Переложите обработанную говядину в глубокую чашку и полейте соевым соусом, лимонным соком и оливковым маслом, поперчите и посолите по вкусу.
Оставьте мясо мариноваться на 3 часа.
Вымойте и почистите овощи, затем порежьте крупными кусочками картофель, чеснок измельчите, лук нарежьте полукольцами, а морковь соломкой.
В рукав для запекания положите овощи, на них разложите мясо, добавьте лавровые листья.
Затем запечатайте рукав и сделайте на нем пару проколов вилкой.
Переложите его на противень и уберите в разогретую до 180°С духовку.
Через час выньте противень и раскройте рукав, в таком виде поставьте блюдо в духовку еще на 20 минут.
Запеченные с картофелем ребрышки подавайте со сметаной, украсив свежей зеленью.
Говяжьи ребрышки в фольге
Ребрышки, запеченные в фольге, получаются особенно вкусными и сочными.
Надо:
0,5 кг ребрышек;
перец молотый – по вкусу;
сухой тимьян;
соль по вкусу;
1 ст.л. растительного масла.
Ребрышки порубите на одинаковые кусочки и натрите их солью и специями.
Положите их в чашку и оставьте мариноваться на 1 час.
Затем переложите ребрышки в фольгу, добавьте растительное масло и запечатайте.
Конверт с мясом переложите на противень, влейте в него ¾ ст. воды и поставьте в духовку на 1 час.
Готовое блюдо подавайте с зеленью или овощным салатом.
Говяжьи ребрышки в духовке со сладким перцем — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
800 г 25 г
Приправа для мяса
5 г 9 г
100 г
Перец болгарский оранжевый
200 г
80 г
Описание рецепта — Говяжьи ребрышки в духовке со сладким перцем:
Ароматная, жирная и сочная говядина в окружении запеченных овощей — это очень вкусно! Приготовим наивкуснейшие говяжьи ребрышки в духовке со сладким перцем! Мясо пропечем до такой степени мягкости, что будет просто не остановиться. Блюдо можно подавать на обед или семейный ужин, можно приготовить его и на праздничный стол. Перед подачей мясо можно срезать с косточек и подать порционно или на общем блюде в окружении ярких овощей.
Говяжьи ребрышки в духовке со сладким перцем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
201
килокалория
Шаг 1:
Для приготовления блюда возьмите говяжьи ребра, сладкий перец, морковь, лук, оливковое масло, соль, любые пряности.
Шаг 2:
Ребра хорошо промойте и уложите в форму для запекания.
Шаг 3:
Полейте ребра оливковым маслом.
Шаг 4:
Приправа для мяса
5 г
7 г
Добавьте любые приправы, в данном случае это смесь для жарки мяса. Хорошо перемешайте мясо с маслом и приправами. Закройте форму фольгой или крышкой и поставьте на 1,5 часа в нагретую до 180 градусов духовку.
Шаг 5:
Морковь очистите и крупно порежьте.
Шаг 6:
Перец болгарский оранжевый
200 г
Сладкий перец тоже нарежьте крупными кусками.
Шаг 7:
Луковицу нарежьте на четвертинки.
Шаг 8:
Подготовленные овощи тоже можно смазать маслом и присолить перед добавлением на противень..
Шаг 9:
Через час запекания снимите с противня.фольгу.
Шаг 10:
Добавьте в промежутки овощи и снова отправьте в духовку на 20-30 минут
Шаг 11:
Ароматная, жирная и сочная говядина в окружении запеченных овощей готова!
Шаг 12:
Подавайте мясо на обед со свежей зеленью.
Шаг 13:
Приятного аппетита!
как приготовить ребра по рецепту? Простой пошаговый способ запекания сочной и вкусной говядины
Говяжьи ребра когда-то считались дешевым мясом, а многие мясники отдавали их собакам. Однако сегодня покупка этой части коровьей туши обходится недешево, поскольку повара научились их вкусно готовить, несмотря на то, что мясо покрывает жесткая соединительная ткань, которая затрудняет прожевывание. Один из лучших методов, как приготовить нежные и мягкие говяжьи ребра — использование духовки.
Подготовка ингредиентов
Когда хорошее мясо уже куплено, пришло время его подготовить к приготовлению. Для этого потребуется хорошо промыть под проточной водой, чтобы удалить грязь и пыль. Все жесткие мембраны, пленки, жир необходимо срезать. Используют для этого острый нож, приподнимая кусочек ткани и прорезая его одним быстрым движением в одном направлении. Не нужно пилить мясо, иначе края будут рваными. Удаление лишнего жира позволяет снизить калорийность конечного блюда.
Следующим шагом будет замачивание ребер в разбавленном уксусе на шесть часов. Для этого потребуется взять подходящую емкость, добавить туда лимонный сок, несколько ложек уксуса и воды. Можно регулировать раствор по собственному вкусу. Некоторые повара используют апельсиновый сок или даже раздавленное киви. Кислота в этих продуктах помогает размягчить мясо.
Рецепты приготовления
Чтобы приготовить вкусные, ароматные говяжьи ребрышки, потребуется подготовить следующие ингредиенты:
дижонская горчица;
небольшое количество жидкого дыма;
любые специи по вкусу;
любимый барбекю соус.
Из основного инструментария нужен противень, алюминиевая фольга. На первом этапе подготавливают противень. Его потребуется смазать оливковым или любым другим растительным маслом. В это время духовой шкаф должен быть уже включен, чтобы к моменту готовности ребрышек их можно было положить жариться внутрь. Разогревают духовку до 170 градусов.
Мясо потребуется сначала обмазать специальным составом. Смешивают горчицу и жидкий дым, берут кисть и смазывают ребра с обеих сторон. Укладывают продукт мясистой стороной вверх и ставят в духовой шкаф. Быстро обжаривают так, чтобы край мяса лопнул. Чтобы не пересушить ребра, можно поставить внутрь емкость с водой.
Запекают продукт в течение 3 часов, мясо должно отойти от кости. За полчаса до наступления полной готовности смазывают поверхность ребер соусом, накрывают фольгой и томят еще одиннадцать минут. Перед подачей к столу мясо должно отдохнуть, его посыпают зеленью. Такое блюдо прекрасно хранится в контейнере в холодильнике и радует вкусом еще четыре дня.
Говяжьи ребрышки при правильном приготовлении тают во рту, получаются нежные и вкусные. Можно приготовить их в духовке с соусом барбекю, когда нет доступа к грилю на открытом воздухе. Ребра являются хорошим источником ниацина, рибофлавина и витаминов B-12 и B-6.
Для приготовления следующего рецепта необходимо:
говяжьи короткие ребра, разрезанные параллельно на части;
бумажные салфетки;
сельдерей;
черный перец крупного помола;
чесночный фарш;
чили, можно в порошке или порезать свежий перец без косточек;
1 головка репчатого лука, тонко нарезанного полукольцами;
2 чашки соуса барбекю;
стакан говяжьего бульона.
Сначала потребуется разогреть духовой шкаф до 200 градусов. Прополоскать говядину под краном, из которого должна течь прохладная вода. Перед приготовлением мясо обязательно должно обсохнуть. На втором этапе смешивают:
соль;
порезанный сельдерей;
перец;
молотый чеснок;
чили.
Полученной смесью хорошо натирают говядину с одной и другой стороны. Укладывают ребра в большую форму для выпечки и ставят внутрь духовки. Обжаривают в течение 15 минут до появления коричневой корки, вынимают и уменьшают температуру внутри духового шкафа до 150 градусов. Сливают из кастрюли лишний жир, добавляют лук, соус барбекю и бульон. Все хорошо перемешивают, плотно накрывают форму алюминиевой фольгой и возвращают в духовку.
Выпекать мясо стоит от двух до трех часов, можно попробовать вилкой, когда оно стало нежным и отстает от кости, значит, можно вынимать. Подают к столу немедленно, пока говядина еще дымится. Кукурузные початки или бобы можно использовать как приятное дополнение.
Можно создать изумительное блюдо к праздничному столу из других ингредиентов, для него потребуются:
говяжьи ребрышки;
чесночная соль;
душистый перец мелкого помола;
мука;
растительное масло;
сливочное масло;
1 головка репчатого лука, нарезанного;
чеснок, пара зубчиков;
стакан бульона.
Сначала необходимо посолить и поперчить ребрышки, затем посыпать мукой. Растительное масло требуется нагреть в кастрюле или сковороде, на нем по 5 минут с каждой стороны обжаривают ребра. Убирают со сковороды и откладывают в сторону. Добавляют лук и чеснок, поджаривают до образования золотистой корочки. В это время необходимо уже включать духовку. В емкость укладывают говядину, сливочное масло, засыпают зажарку и вливают бульон. Можно добавить пару ложек лимонного сока, лавровый лист для аромата. Накрывают емкость фольгой или крышкой и томят в духовом шкафу 2 часа.
Есть другой, не менее простой и замечательный рецепт, как сделать нежные и вкусные говяжьи ребра. В качестве ингредиентов понадобится:
3 килограмма мясистых говяжьих ребрышек;
2-4 ложки оливкового масла;
чесночный порошок;
луковый порошок;
приправа каджун;
коричневый сахар;
чили порошок;
паприка;
орегано;
любимый соус барбекю.
Все специи добавляются по одной столовой ложке. Сначала ребра необходимо промыть под проточной водой и просушить. Затем их слегка обмазывают оливковым маслом. В отдельной емкости смешивают приправу и щедро наносят на говядину спереди и сзади. Втирают специи, добавив больше оливкового масла, чтобы помочь распределить их лучше по поверхности.
В таком виде маринуют мясо в течение 2 часов. Перед приготовлением разогревают духовку до 180 градусов. Укладывают ребра на фольгированный противень в один слой. Другой кусок фольги укладывают сверху. Обязательно запечатывают края так, чтобы влага не просачивалась. Выпекают 3 часа. Не проверяют во время приготовления.
Лишний жир потом можно будет слить, перед подачей на мясо наносят соус барбекю и свежую мелко нарубленную зелень.
Чтобы разнообразить свое меню, можно воспользоваться следующим пошаговым вариантом, как можно приготовить сочно в духовом шкафу удивительно нежные запеченные ребрышки. В качестве ингредиентов понадобятся:
соль и черный перец;
растительное масло в количестве трех ложек;
репчатый лук, нашинкованный, две большие головки;
свежий тимьян несколько веточек;
измельченный чеснок;
несколько морковок, порезанных соломкой;
томатная паста;
соус из сои;
свежая петрушка.
Разогревают духовку до 180 градусов, щедро покрывают ребрышки смесью из соли и душистого перца. На отдельную металлическую посуду наливают растительное масло, быстро, за три минуты обжаривают говядину. Выкладывают ее в кастрюлю, в которой говядина будет стоять в духовке, выливают часть жира. В той же сковороде обжаривают лук и свежий тимьян. Периодически помешивают, пока не появится золотистая корочка. Добавляют измельченный чеснок, жарят еще минуту, выкладывают морковь, помидоры и соевый соус. Тушат две минуты и выливают полученную смесь на ребра. Емкость ставят в разогретую духовку на 2,5 часа. Перед подачей на стол украшают свежей петрушкой.
Следующее блюдо подходит для праздничного стола. Специи, мясо и сладкие сухофрукты создают оригинальное вкусовое сочетание. Потребуются следующие ингредиенты:
ребра — полкилограмма;
двести грамм чернослива;
крупно помолотый душистый перец;
темный соевый соус;
одна ложка горчицы;
ложка меда.
Маринуют мясо в смеси из соевого соуса, меда и горчицы. Покрывают его с обеих сторон и оставляют на час в холодильнике. Спустя время укладывают в посуду, добавляют рубленый чернослив, приправу и ставят в разогретую до 180 С духовку, накрывают фольгой.
Можно сделать ребра с картошкой в горшочке, тогда потребуется заранее приготовленный говяжий бульон. Мясо натирают специями и солью, поджаривают на масле по пять минут с каждой стороны и укладывают в глиняный горшок. Духовой шкаф разогревают до 200 градусов. Добавляют к мясу картофель, все заливают бульоном, кладут лавровый лист, крупно резанную морковь и репчатый лук. Накрывают крышкой, томят 10 минут, потом убавляют температуру до 150 С и томят два часа. Только после полной готовности добавляют рубленную свежую зелень, накрывают снова крышкой и ждут три минуты. Можно подавать к столу.
Если нет под рукой специй, тогда самые простой метод замариновать мясо говядины – сделать это с аджикой.
Советы кулинаров
Перед тем как начать готовить это замечательное блюдо, потребуется с большой ответственностью подойти к вопросу покупки вырезки. Описываемый кусок вырезается из верхней части грудной клетки. По тринадцать штук с каждой стороны. Иногда мясники обрезают их близко к кости. На таких отрезках больше мяса. Ребра поясничной части более мясистые, хотя менее ароматные.
Перед продажей продукт разрезают на куски различной длины. В производственных масштабах продукт упаковывают по 13 косточек в вакуумный пакет. Ребра, требующие большего времени на разделку, как правило, являются менее дорогостоящими. Одиночные, расположенные ближе к голове? самые дорогие. Короткие ребра вырезаются из области пашины и грудинки. На них гораздо больше мяса, но на приготовление такого блюда уходит больше времени. Чтобы продукт получился нежным, потребуется долго тушить его.
Если продукт приобретается в упаковке, то стоит обратить внимание на цвет мяса, который не должен быть серым или слишком красным, поскольку тогда ребра принадлежат старому животному. На каждой косточки должна присутствовать приличная порция мяса, никакого лишнего слоя жира. Если мясо приобретается у мясника, стоит спросить, откуда привезли товар. Коровы, которые кормились на лугах, дешевле, чем те, что выращивались в соответствии со стандартами, но их мясо безопаснее, поскольку в нем отсутствуют гормоны и антибиотики.
Видеорецепт приготовления ребрышек в духовке смотрите далее.
Тушеные говяжьи ребрышки выдержанные в маринаде
Говядина – вкусное, полезное и в большинстве своём нежирное мясо, которое всегда радует окружающих своим появлением на столе. Однако, есть у этого мяса и свой минус – для приготовления говядины потребуется терпение, так как вы затрачиваете довольно много времени в ожидании готовности мяса.
В предложенном рецепте Вы узнаете, как приготовить тушеные говяжьи рёбрышки, затратив на это минимальное количество времени и не потеряв при этом вкусовых особенностей блюда. В первую очередь, как и полагается, подготовим всё необходимое.
Как вкусно потушить говяжьи ребрышки
Ингредиенты:
Говяжьи ребра – 400-500 гр.;
Масло растительное – 3-4 ст. л.;
Горчичный порошок – 1 ст. л.;
1 крупная луковица 2-3 мелких;
1 крупная морковь или 2-3 мелких;
Количество соли, перца и других специй на ваше усмотрение.
Начнём приготовление с разделывания мяса. В говяжьих рёбрах достаточное количество мелких плёнок, но убирать их необязательно, так как волшебный маринад смягчит и их.
Начнём с маринада
Итак, Вы разрезали мясо таким образом, что каждое рёбрышко является отдельным кусочком косточки (или хрящика, если это телятина) и мякоти. Теперь погрузите мясо в миску, и готовьте маринад – добавляйте соль, горчичный порошок, приправы и столовую ложку растительного масла. Перемешайте, и отложите в сторону.
Если времени мало — поставьте говяжьи рёбрышки в теплом месте, тогда они замаринуются быстрее. Если же Вы делаете заготовку – оставьте мясо в холодильнике. Кстати, в таком виде оно может простоять несколько дней – от этого блюдо будет только вкуснее.
Далее почистите и помойте лук и морковь. Лук нарежьте кубиками.
Морковь – длинными узкими брусочками. Отставьте овощи в сторону.
Сначала обжарка
Разогрейте на масло на сковороде и выкладывайте мясо. В течение 5 минут обжаривайте рёбра на сильном огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока они не покроются корочкой.
Теперь добавьте в сковороду кипячёной воды так, чтобы она полностью покрывала рёбра, дождитесь, пока она закипит, уменьшите огонь и накройте крышкой.
Спустя полчаса, когда вода почти испарится, добавляйте морковь.
Подождите ещё 10 минут и кладите в сковороду лук. Проверьте ребра на готовность – мясо должно легко отделяться от косточки.
Если мясо готово, потомите блюдо ещё 5 минут и выключайте огонь. Теперь ароматные, тушеные рёбрышки готовы к подаче на стол! При желании, Вы можете добавить к этому мясу любую полюбившуюся Вам зелень.
Почему для маринада именно горчица?
Прелесть в том, что горчичный маринад отлично сочетается и дополняет вкус мяса, поэтому этот фото-рецепт говяжьих рёбрышек, понравится даже тем, кто раньше был равнодушен к телятине. Подать это блюдо можно с любым давно полюбившимся Вам гарниром, и не забудьте поставить на стол соленья – они прекрасно дополнят друг друга.
Приятного аппетита!
Говяжьи ребрышки в мультиварке
Время: 230 мин.
Порций: 8-10
Сложность: 4 из 5
Хочется чего-то новенького, но при этом не хочется возиться с готовкой на кухне? Вам в помощь наш простой и вкусный рецепт для всей семьи! Говяжьи ребрышки в мультиварке, тушеные с картошкой получаются очень ароматными, а мясо на косточке, приобретает мягкость и насыщенный вкус.
Прежде чем решить взять наш рецепт на заметку, будьте готовы к тому, что телячьи ребрышки в мультиварке готовятся очень долго — около двух часов, поэтому заранее рассчитайте время подачи блюда на стол. Зато физических усилий от вас потребуется совсем немного!
Для того, чтобы приготовить тушеные говяжьи ребрышки с картошкой, потребуются следующие продукты:
Ингредиенты:
Говяжьи ребрышки — 600 гр.
Картофель — 8-10 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубка
Растительное масло — для жарки
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Из указанного количества продуктов получится 8-10 порций.
Блюдо будет вкусным, и крайне сытным — в 1 порции готового блюда будет целых 350 калорий. То, что нужно, особенно зимой, когда приходя домой, хочется не холодной окрошки, как летом, а наоборот, чего-то более сытного и горячего.
Фото-рецепт приготовления перед вами. Просто повторяйте за нами, и через пару часов на вашем столе будет горячее, аппетитное блюдо, которое оценят взрослые и детки.
Шаг 1
Промываем ребрышки под холодной проточной водой, тщательно отмывая от загрязнений.
Нарезаем на порционные кусочки.
На заметку: можно использовать не только говяжьи, но и сочетание свиных и говяжьих ребрышек. Правда, в этом случае блюдо конечно, будет еще более калорийным, поэтому если вы следите за своим весом, ограничьтесь ребрами говяжьими.
Шаг 2
Активируем режим «Жарка» или «Выпечка» на мультиварочном устройстве, ждем, пока чаша хорошо прогреется и наливаем растительное масло. Затем выкладываем говяжьи ребра и обжариваем в течение 15-20 минут, просто чтобы мясо «схватилось». Таким образом, при тушении оно не потеряет ни капли вкусного сока и будет оставаться сочным.
Тем временем можно приготовить овощи.
На заметку: если у вас есть силиконовая кисть или одноразовое полотенце, масло лучше распределить с их помощью — мясо на ребрах само по себе жирное, и не стоит его утяжелять дополнительно лишним маслом. Воспользовавшись вышеуказанными девайсами, вы сократите количество масла по минимуму на пользу себе и своим близким.
Шаг 3
Промываем под водой клубни картофеля, морковку и репчатый лук.
Очищаем все овощи от кожуры и подозрительных темных пятен. Исключение делается лишь для молодого картофеля, который достаточно просто хорошо промыть и поскрести щеткой, удаляя грязь.
Картофель нарезаем крупными ломтиками — по желанию, рецепт конечно можно изменить, и нарезать чуть мельче или наоборот, крупнее клубни картофеля. Но помните, мельчить все же не стоит, ведь картошке томиться минимум полтора часа, и слишком мелкие кусочки превратятся в пюре.
Репчатый лук мелко режем на разделочной доске, но любители лука могут нарезать луковицу тонкими кольцами.
Морковь можно натереть на терке, или нарезать кружочками — все зависит только от вашей фантазии.
Шаг 4
К обжаренным ребрышкам выкладываем сначала репчатый лук. Обжариваем в течение 10 минут и добавляем натертую морковь, перемешиваем готовящееся блюдо, и продолжаем жарить все еще 10 минут.
Добавляем соль и специи по вкусу. Не забудем добавить чеснок, предварительно раздавленный при помощи плоской стороны лезвия ножа и нарезанный на мелкие кусочки.
На заметку: хотите, чтобы говяжьи ребрышки в мультиварке были еще вкуснее? Замаринуйте их перед обжаркой в соевом соусе с любой приправой для мяса и оставьте так на пару часов в холодильнике. Вы можете взять как уже готовые приправы для мяса, так и создать свое собственное, неповторимое сочетание специй, например, к говяжьим ребрам хорошо подойдет смесь перцев, паприка, тмин, куркума, орегано и майоран.
Шаг 5
Выкладываем картофель в мультиварочное устройство, заливаем горячей кипяченой водой так, чтобы она покрывала ребрышки с картошкой.
Закрываем крышку мультиварки, переключаемся на режим «Тушение». Время, которое понадобиться, чтобы приготовить вкуснейший обед — 1 час 30 минут.
Во время готовки периодически пробуйте на вкус блюдо, ведь точное количество минут готовки именно в вашей модели мультиварки ни один рецепт не подскажет.
Важно: можно залить в мультиварку и холодную воду, но в этом случае время готовки увеличивается до 2 часов 30 минут.
Вот и все. Надеемся, вам понравился наш рецепт ароматных ребрышек с картошкой, и он отправится в вашу копилку вкусностей.
Говяжьи ребрышки BBQ, запеченные в духовке
В этом посте я поделюсь восхитительным рецептом запеченных в духовке говяжьих ребрышек.
Сочные говяжьи ребрышки, приготовленные на медленном огне и приправленные соусом барбекю, восхитительны. Картофельный салат, кукуруза в початках — и вы наверняка вкусно покушаете!
Говяжьи ребрышки, на мой взгляд, намного вкуснее. Важно правильно приготовить их, чтобы жир и соединительные ткани «растаяли», чтобы мясо получилось нежным и ароматным.Этого легко добиться.
У каждого есть свой любимый способ приготовить мясо на гриле, но иногда лучше всего просто.
Как приготовить короткие говяжьи ребрышки в духовке
Состав
5-10 фунтов говяжьих ребрышек
Кошерная соль и треснувший черный перец, по вкусу
1 стакан Old Fashioned BBQ Sauce (или ваш любимый бутилированный соус)
Разогрейте духовку до 375 ℉.
Выложите ребрышки в большую форму для запекания. Приправить солью и перцем.
Поместите в духовку без крышки и запекайте 30 минут. Вынуть из духовки для наметки.
Запеченные говяжьи ребрышки
Понизьте температуру духовки до 225 ℉.
Полить ребрышки соусом барбекю. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и верните в духовку.
Продолжайте готовить еще 3 штуки.От 5 до 4 часов, чередуя ребрышки и поливая барбекю один раз в час. Я установил таймер, чтобы не забыть прибрать к рукам.
В течение последних получаса запекания снимите алюминиевую фольгу, чтобы барбекю немного карамелизировалось.
Терпение важно! Не сокращайте время приготовления. Низкий и медленный метод приготовления позволяет этим жирам и жестким тканям распадаться, так что у вас будет идеальное плавление во рту после укуса ребра.
Easy Short Ribs с барбекю
Возможно вам понравится:
Давайте приготовим эти говяжьи ребрышки барбекю, запеченные в духовке!
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 4 часа
Общее время 4 часа 5 минут
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 ℉.
Выложите ребрышки в большую форму для запекания и приправьте солью и перцем.
Затем поместите ребрышки открытыми в духовку и запекайте 30 минут.
Через полчаса достаньте ребра из духовки для поливания соусом барбекю.
Понизьте температуру духовки до 225 ℉.
Полить ребрышки соусом барбекю. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и верните в духовку.
Продолжайте готовить еще 3,5–4 часа, переворачивая ребра и поливая барбекю один раз в час.
В течение последних получаса выпечки снимите алюминиевую фольгу, чтобы барбекю немного карамелизировалось.
Лучше всего подавать горячими.
Информация о питании:
Доходность:
8
Количество на приём: Калорийность: 400
Привет! Я Джулия, повар и автор рецептов в Julia’s Simply Southern.Я начал свой веб-сайт, чтобы делиться легкими для понимания рецептами, которые каждый может использовать, чтобы положить домашнюю еду на обеденный стол. Большое спасибо за посещение!
Следуй за мной на Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | YouTube
Продолжить чтение
Пожалуйста, поделитесь с вами!
Как приготовить говяжьи ребрышки на гриле из пеллет
Если вы задумывались, как приготовить говяжьи ребрышки, вы попали в нужное место.Они стали обычным явлением на любой тарелке для барбекю и не зря. Они не только эффектно выглядят, но и обладают невероятным вкусом. Им нужно время, чтобы правильно подготовиться, но они несложны и стоят ожидания. Сегодня мы узнаем, как приготовить говяжьи ребрышки на коптильне для гранул, но вы можете сделать это на любом гриле, все дело в регулировании температуры.
Перейти к рецепту | Распечатать рецепт
Типы говяжьих ребрышек
Если вы поищете в Интернете «типы говяжьих ребер», вы найдете несколько разных названий в зависимости от того, как они нарезаны.Сегодня мы говорим о коротких говяжьих ребрах, также называемых короткими говяжьими ребрами, пластинчатыми ребрами или ребрышками динозавра. Их не следует путать с говяжьим ребром.
В чем разница между говяжьими короткими ребрышками и говяжьими ребрышками?
Этот вопрос задают часто, и он простой. Ребра говяжьей спинки отрезаются от верхней части ребра возле позвоночника. У них есть небольшой изгиб, и мясо из этих ребер идет между костями, и его мало. Вкусно точно, его просто не так много.Короткие говяжьи ребрышки отрезаются от того же ребра, но ниже на бычке. Мясо на этих ребрах идет сверху ребра, и его обычно много.
На коротком ребре нужно разорвать довольно много соединительной ткани, поэтому для этого рецепта ребра запланируйте, чтобы они опустились и замедлились в течение нескольких часов, пока мясо не станет мягким. Обычно это означает внутреннюю температуру около 205 градусов. Вообще говоря, вы можете рассчитывать на 8 часов приготовления, чтобы получить эти тендеры.Я повторю еще раз, ожидание того стоит.
Как приготовить короткие говяжьи ребрышки
Вы будете поражены тем, насколько это просто, особенно если вы готовите короткие говяжьи ребрышки на гриле для гранул. Мы подробно рассмотрим детали ниже, но на самом деле это так же просто, как приправить говяжьи ребра, положить их на гриль или коптильню, завернуть в мясную бумагу или фольгу в какой-то момент, отдохнуть и поесть. Вот и все, ребята, это об одном из самых простых поваров в барбекю. В отличие от свиных ребер, вы не снимаете мембрану со стороны ребер с костью.Обычно они поступают довольно хорошо разделанными от мясника и уже расплющены.
Возможно, вам придется срезать с них немного жира, но не намного. Жир на этих коротких говяжьих ребрах, который часто называют «грудинкой на палочке», в процессе готовки превращается в жир так же, как и на грудинке. Однако, в отличие от грудинки, эти ребрышки обычно не продаются с большим количеством лишнего жира, что требует тонны работы с ножом, чтобы подготовить их для гриля.
Хорошо, хватит болтовни, давайте приготовим короткие говяжьи ребрышки и поставим их на гриль.
Как приготовить говяжьи ребрышки на гриле из пеллет
Порций: 4 | Время на подготовку: 30 мин | Время приготовления: 8+ часов
Ингредиенты
1 кусок говяжьих ребрышек весом 3-4 фунта
1 чашка говяжьего бульона
2 столовые ложки острого соуса (по желанию)
2 столовые ложки соевого соуса
Для рубца:
2 столовые ложки крупная морская соль
2 столовые ложки грубого черного перца
2 чайные ложки чесночного порошка
2 чайные ложки копченой паприки
2 чайные ложки сушеной петрушки
1 чайная ложка горчичных семян
Приготовление говяжьих ребрышек на гриле для пеллет
Шаг 1: Запустите гриль для гранул и установить температуру на 250 градусов.Я люблю использовать гранулы из дуба или гикори для коротких говяжьих ребрышек, но используйте свои любимые.
Шаг 2: Пока гриль предварительно нагревается, срежьте излишки жира с коротких говяжьих ребер. Обычно их немного, но если есть, просто очистите их острым ножом для обвалки, чтобы они выглядели так:
Шаг 3: Взбейте все ингредиенты для растирания в миске. Обильно смажьте короткие говяжьи ребрышки растиранием, стараясь покрыть бока. Не беспокойтесь о костной стороне ребер.Вы не едите ту сторону, где мембрана настолько приправляет, что это пустая трата времени.
СОВЕТ: В отличие от свиных ребрышек, на которых следует удалить мембрану, на коротких говяжьих ребрах оставьте мембрану на месте, чтобы они удерживались вместе, пока вы курите ребра.
Шаг 4: Поместите ребра на решетку для охлаждения внутри противня. Это упростит очистку и предотвратит загрязнение гриля капающим топленым жиром. Положите на коптильню и закройте крышку.
Шаг 5: Смешайте говяжий бульон, острый соус и соевый соус и вылейте в бутылку для спритца. После того, как ребра будут находиться на курильщике в течение 1 часа, слегка смочите их жидкостью. Эта влажность помогает ребрам дымиться и создает невероятную кору. Повторяйте каждый час в течение первых 4 часов.
Шаг 6: После 4-го взбивания вставьте датчик температуры для надежного несъемного термометра в самую толстую часть мяса между двумя ребрами.Я жду, чтобы вставить зонд до этого момента, потому что это дает достаточно времени, чтобы мясо начало отделяться от костей, чтобы вы могли обеспечить правильное размещение зонда. Не приближайте зонд слишком близко к кости, иначе он будет давать неточные показания.
Шаг 7: Дайте ребрам готовиться, пока внутренняя температура не достигнет 203 градусов и мясо не станет мягким. Подложка зонда означает, что вы можете вставить термощуп из быстро считываемого термометра в мясо с очень небольшим сопротивлением или без него.Это должно занять около 8 часов, в зависимости от размера решетки с ребрами.
СОВЕТ: Некоторые люди оборачивают ребра фольгой или мясной бумагой примерно в середине приготовления. Я делаю это для действительно больших кусков мяса, таких как свиная лопатка или грудинка, но не для говяжьих ребер. На мой взгляд, усилия не стоят небольшой пользы.
Шаг 8: Снимите короткие говяжьи ребрышки с гриля, накройте алюминиевой фольгой и заверните в старое полотенце. Дайте ребрам постоять не менее часа, но лучше 90 минут, прежде чем раскрыть и нарезать.
Шаг 9: Подавать отдельно или с вашим любимым гарниром, таким как кукурузная полента и маринованный красный лук. Для разнообразия добавьте немного чимичурри или моего любимого винегрета из авокадо, кинзы и лайма (ACL). Вы обнаружите, что свежесть ACL идеально уравновешивает насыщенность коротких говяжьих ребер.
Как приготовить говяжьи ребрышки на гриле из пеллет
Если вы попробовали этот рецепт, и он вам понравился, нажмите на звездочки ниже, чтобы оставить оценку.
Как приготовить говяжьи ребрышки на пеллетном гриле
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 8 часов
Общее время: 8 часов 30 минут
Курс: первый, основное блюдо
Кухня: американская
Количество порций: 4
1 решетка говяжьих ребрышек на 3-4 фунта
1 чашка говяжьего бульона
2 столовые ложки острого соуса по желанию
2 столовые ложки соевого соуса
Для Rub:
2 столовые ложки грубой морской соли
2 столовые ложки грубого черного перца
2 чайные ложки чесночного порошка
2 чайные ложки копченой паприки
2 чайные ложки сушеной петрушки
1 чайная ложка семян горчицы
Запустите гриль-гранулы и установите температуру на 250 градусов.Я люблю использовать гранулы из дуба или гикори для коротких говяжьих ребрышек, но используйте свои любимые.
Пока гриль нагревается, срежьте излишки жира с коротких говяжьих ребер.
Взбейте все ингредиенты для растирания в миске. Обильно смажьте короткие говяжьи ребрышки растиранием по бокам.
Поместите ребра на решетку для охлаждения внутри противня.
Смешать говяжий бульон, острый соус и соевый соус и вылить в бутылку для спритца.После того, как ребра будут находиться на курильщике в течение 1 часа, слегка смочите их жидкостью. Повторяйте каждый час в течение первых 4 часов.
После 4-го взбивания вставьте датчик температуры для надежного несъемного термометра в самую толстую часть мяса между двумя ребрами. Я жду, чтобы вставить зонд до этого момента, потому что это дает достаточно времени, чтобы мясо начало отделяться от костей, чтобы вы могли обеспечить правильное размещение зонда. Не приближайте зонд слишком близко к кости, иначе он будет давать неточные показания.
Дайте ребрам готовиться, пока внутренняя температура не достигнет 203 градусов и мясо не станет мягким. Нежный датчик означает, что вы можете вставить датчик температуры из термометра с быстрым считыванием в мясо с очень небольшим сопротивлением или без него. Это должно занять около 8 часов, в зависимости от размера решетки с ребрами.
Снимите короткие говяжьи ребрышки с гриля, накройте алюминиевой фольгой и заверните в старое полотенце. Дайте ребрам отдохнуть не менее часа, но лучше 90 минут, прежде чем открывать и нарезать.
Подавайте отдельно или с вашим любимым гарниром, например, кукурузной полентой и маринованным красным луком. Для разнообразия добавьте чимичурри или мой любимый винегрет из авокадо, кинзы и лайма. Вы обнаружите, что свежесть ACL идеально уравновешивает насыщенность коротких говяжьих ребер.
Поделитесь фото в Instagram с хэштегом #unitedbyflame и расскажите, как это было!
Говяжьи ребрышки, запеченные в духовке — TheEatDown
Запеченные в духовке говяжьи ребра, приготовленные на медленном огне в духовке, для получения невероятных результатов.Замаринованный жидким дымом, натертым специями и тушеный в соусе барбекю, получается нежное, но сочное мясо.
Запекание коротких ребер в духовке — один из самых простых способов их приготовления, требующий минимальной подготовки и нескольких часов в духовке. Эти говяжьи ребра, приготовленные до мягкости, покрыты специями и соусом для барбекю, чтобы каждый глоток был лучше предыдущего.
Хотя копчение мяса на гриле может господствовать, этот рецепт покажет вам, как добиться столь же восхитительных результатов в духовке.Маринованное, запеченное в фольге и приготовленное при низкой температуре 121 ° C, это мясо такое же сочное и нежное, как и любой другой рецепт из говяжьих ребрышек.
Что такое короткие ребра патрона?
Короткие ребра зажима выступают из верхней части коровы, также известной как область зажима. Они почти всегда состоят из первых четырех или пяти реберных костей грудной клетки и популярны благодаря высокому содержанию мяса и жира.
Благодаря этому они хорошо впитывают ароматный маринад и идеально подходят для медленного обжаривания или копчения.Их особый говяжий вкус делает их популярными в корейской кухне и хорошо сочетается с соусом кочучжан.
Приготовление мяса
Перед тем, как бросить говядину в духовку, вам нужно подготовить решетку для ребрышек, нарезав ее и приправив. Вот лучший способ приготовить мясо.
Обрезка жира и мембран
Подготовьте ребра, удалив лишний жир или сухожилия, а также прочную мембрану, прикрепленную к одной стороне решетки для ребер. Важно удалить мембрану, потому что она сделает ребра резиновыми и их будет трудно жевать.
Spice rub
Чтобы вывести вкус этого рецепта на новый уровень, я использую мою любимую смесь специй, чтобы покрыть мясо перед приготовлением. Ингредиенты:
чашка копченой паприки
¼ чашка темно-коричневого сахара
¼ чашка чили порошка
1 столовая ложка кайенского перца
1 столовая ложка чесночного порошка
¼ чашка молотого черного перца
1 столовая ложка кошерной соли
Для приготовления смешайте все ингредиенты в небольшой миске.Вилкой разбейте комочки и убедитесь, что смесь перемешана как можно более равномерно. Затем нанесите тонкий слой натира на говяжьи ребра со всех сторон.
Идеи сервировки
Эти запеченные в духовке ребрышки вкусны сами по себе, но их также можно подавать с барбекю или домашним соусом терияки. В качестве основного блюда идеально подойдет гарнир из картофельного пюре, картофеля фри или белого риса.
Чтобы поднять вкус этих запеченных в духовке говяжьих ребрышек на новый уровень, попробуйте добавить немного апельсинового сока в фольгу.Кислотность добавит мясу в духовке, добавит сладости и сделает говядину нежнее.
Говяжьи ребрышки, запеченные в духовке
Короткие говяжьи ребрышки запеченные на медленном огне в духовке для получения невероятных результатов. Замаринованный жидким дымом, натертым специями и тушеный в соусе барбекю, получается нежное, но сочное мясо.
Время приготовления 2 часа
Время приготовления 4 часа
Общее время 6 часов
Основное блюдо
Кухня Американская
Промытые и высушенные короткие ребрышки из говяжьего цыпленка весом 3 фунта
1 столовая ложка жидкого дыма
1 столовая ложка экстра оливковое масло первого отжима
1 чашка соуса BBQ
Spice rub
¼ чашка копченой паприки
чашка темно-коричневого сахара
¼ чашка чили порошка
1 столовая ложка кайенского перца
1 столовая ложка чесночного порошка
¼ черный молотый перец
1 столовая ложка кошерной соли
Гарнир
семена кунжута
мелко нарезанная петрушка
Разложите говяжьи ребра на противне, выстланном алюминиевой фольгой
Посыпьте жидким дымом и оливковым маслом на ребрах.Хорошо помассируйте.
Смешайте ингредиенты для растирания специй в небольшой миске. Хорошо перемешайте и разбейте вилкой комочки сахара.
Накройте ребра фольгой и оставьте в холодильнике на два часа.
Разогрейте духовку до 250 ° F (120 ° C). Вынуть ребра из холодильника и накрыть фольгой. Убедитесь, что все отверстия закрыты, чтобы предотвратить выход тепла или пара.
Готовить в духовке 3 часа
Вынуть ребра из духовки и открыть фольгу.Смажьте ребрышки соусом барбекю
Мы собираемся запекать их в духовке при температуре 250 ° F (120 ° C) примерно 3,5 часа.
Жарить на медленном огне, пока соус не станет липким.
Выньте говядину из духовки и оставьте на 5-10 минут. Мясо должно быть нежным, и вы должны легко скользить по нему ножом для масла.
Запеченные в духовке говяжьи ребрышки
Это причина того, что я пропадал последние несколько дней.Позвольте мне на минутку объяснить: я должен был восстановить свою жизнь после того, как я попробовал эти легкие запеченные в духовке говяжьи ребрышки. Они запекаются медленно и медленно, пока вилка не станет нежной и сочной до костей. Приправа к этим ребрам как раз подходящая — не слишком острая, но полная аромата. Вы понимаете, зачем мне понадобилась минута?
Все началось со свежих говяжьих ребрышек. Это сухой рассол!
Откройте для себя рецепт приправы для сухого вяленого мяса, которым я поделился несколько недель назад.
Обычно вы посыпаете натереть ребра и позволяете специям делать всю работу за вас.
Чтобы сделать эти ребрышки сочными, нужно их тушить в бульоне. Я знаю! Чего-чего??!! Иногда ребрышки, запеченные в духовке, выходят сухими, потому что их нужно запекать долгое время. Но чтобы они действительно стали нежными, добавьте в форму для запекания немного бульона. Это служит двум целям — смягчает говядину, а также служит жидкостью для полировки и липким соусом. Ага!
Итак, эти ребра, кажется, являются основным продуктом на собраниях каждой семьи.И я должен упомянуть, что мы много общаемся. Мне нравится жить в том же состоянии, что и большая часть моей семьи. Я живу в пределах часа от большинства моих братьев и сестер. Так что мы можем вместе много обедать.
У нас есть основные продукты на ужин: печенье, кукурузный хлеб, макароны с сыром, стручковая фасоль, рис и горох, некоторые виды курицы и эти ребрышки. Кажется, что это карибская вещь, когда в меню воскресного ужина так много блюд, но это разбавленное меню. Обычно бывает три вида мяса (как минимум), 3-4 стороны, 2 фирменных напитка и 1 десерт.Это довольно серьезно.
Итак, вы понимаете — вам нужно прийти со своими лучшими рецептами. Все знают, что появятся эти липкие ребра. Впервые я приготовил рецепт подражания, когда моя бабушка была в отпуске на Ямайке. Я так нервничал. Но это было глупо, потому что после быстрого разговора с бабушкой я увидел, как легко это сделать.
Это почти слишком легко сделать. Честно говоря, это мой любимый рецепт. Мне нравится выглядеть кулинарным гением без лишнего стресса.Я достаточно насмотрелась за Chefs Table, чтобы никогда не открывать собственный ресторан. Этот блог идеален. Я готовлю отличную еду и болтаю с вами, ребята.
Надеюсь, вам это понравится так же, как и нам в этом конце света. Когда вы сделаете это отметьте меня в нем в Instagram. Я провожу там больше времени. 🙂
Мир и любовь,
Ann
Говяжьи ребрышки, запеченные в легкой духовке
Эти легкие в духовке ребрышки из вяленой говядины приправлены до костей, медленно тушатся, становятся нежными и сочными.Эти ребра будут отличным от совершенства костью!
Состав
3 Фунты Говяжьи ребрышки серебристая кожа удалена
1/4 чашка Приправа для сухого рывка (см. рецепт в посте)
1 Столовая ложка Масло
2 Чашки Говяжий бульон
3 Гвоздика Чеснок Разбит
1/4 чашка Соус барбекю
Свежие травы для подачи (петрушка, кинза или тимьян)
Инструкции
В пакет с застежкой-молнией или большую тазу добавьте приправу и масло.Смешайте вместе, чтобы образовалась паста. Добавьте ребра и приправленные специями массирующими движениями к мясу. Оставьте в холодильнике на 2 часа или на ночь.
Разогрейте духовку до 350 градусов. В большой безопасной посуде выложите ребрышки в один слой. Добавьте бульон и чеснок. Накройте форму фольгой и поставьте ребрышки в духовку на среднюю решетку, закройте дверцу духовки и забудьте о ребрышках на 3 часа.
По истечении 3 часов выньте форму из духовки. Снимите фольгу и удалите большую часть жира / масла.Используя немного жидкости для приготовления пищи, смешайте ее с соусом барбекю. Достаточно, чтобы разбавить соус барбекю (примерно 3 столовые ложки на 1/4 стакана). Смажьте ребрышки соусом. Поместите ребра обратно в духовку и включите жарку на 5 минут. Внимательно следите за ребрами, так как вы хотите немного обугливаться, но не поджигать.
Удалите ребрышки и полейте соусом и свежей зеленью. Наслаждаться!
Ням
Простой рецепт говяжьих ребрышек | GrillinFools
Я думаю, что многие решетки на заднем дворе немного боятся говяжьих ребер.Если их трудно получить, как с ними тренироваться? Их есть не во многих ресторанах, где готовят барбекю, и, кажется, еще меньше мясных / продуктовых магазинов продают говяжьи ребра. Если у мясника или бакалейщика есть говяжьи ребра, они обычно превращают их в короткие. У них нет этих чудовищных пластинчатых ребер, также известных как «стейки на палке» или «грудинка на палке». Попросите местного мясника предоставить их вам, прежде чем они будут разрезаны на более мелкие ребра, и вы даже можете получить скидку на короткие ребрышки за фунт, потому что ребра не нужно обрабатывать.Время от времени они могут быть в складских магазинах:
Трудно представить, как они будут выглядеть после приготовления. Я обещаю, что в этом мясе и жире спрятаны три кости.
Их может заказать любой порядочный мясник, для этого нужно лишь немного спланировать. Я думаю, что редкость этого удивительного протеина пугает людей. Найдя источник, вы можете практиковаться по своему желанию. Позвольте нам помочь вам попрактиковаться в этом простом рецепте говяжьих ребрышек.
Рецепт простых говяжьих ребрышек Ингредиенты:
1 часть говяжьих ребер с тремя костями
Острая горчица
Приправа для стейка грубого помола или ваша любимая говяжья паста
1 чашка говяжьего бульона
1 чашка сухого красного вина ( Вы можете легко заменить вино и бульон водой, если хотите)
Я съел свое первое правильно приготовленное говяжье ребро несколько лет назад на мероприятии Operation Bar барбекю Relief, когда я посещал American Royal в Канзас-Сити.Это было замечательно! Я не мог поверить в то, что у меня было, это было похоже на грудинку на палке. Я думал, что хотел бы иметь возможность воссоздать этот кусок восхитительного, но у меня не было никакого опыта работы с незнакомой нарезкой. Перенесемся в этот год, когда я обнаружил, что они доступны в магазине. Посмотрите, как выглядят говяжьи ребра без упаковки:
Обрезка потребует гораздо больше усилий, чем кусок свиных ребер
Это была мясная сторона. Теперь перевернем их и проверим костяную сторону.Ой ой! Это не выглядит простым. Терпение кузнечика. Позвольте мне упростить для вас:
Эта мембрана на говяжьих ребрах waaaayyyy толще, чем свиные ребра
Мембрана должна быть удалена так же, как свиные ребра, но эта мембрана толще и жестче, чем свиные ребра. Позвольте познакомить вас с методом ложки. Вставьте ложку для супа / хлопьев, как показано, и вращайте ею, чтобы ослабить мембрану:
Почему ложка, а не нож? Ложка закруглена на конце ручки, что снижает вероятность прокола мембраны, что затрудняет процесс.
После ослабления возьмитесь за мембрану бумажным полотенцем и снимите ее. Все просто, а?
На самом деле это проще, чем кажется. Мембрана может оторваться одним махом, как свиные ребрышки
Она очищена, но есть еще много вещей, нуждающихся в дальнейшей обрезке:
Пора немного очистить говяжьи ребра
Сдвиньте филе / Лезвие обвалочного ножа под дополнительным мембранным материалом для его удаления. Некоторые предлагают оставить его нетронутым, чтобы мясо скреплялось.Я назвал это чушью. Я хочу, чтобы натертый и дым поразил как можно большую поверхность мяса:
Обрезать ребра !!!
Разве не лучше? Перейдем к мясной стороне:
Чистота как свисток!
Переместите лезвие под и поднимите. Боковая обрезка легко и просто:
Обратите внимание на мраморность!
Переверните ребра стороной с костями вверх и нанесите острую горчицу на выступающую часть мяса, а сверху положите свой любимый протер из говядины.Я использовал один из моих любимых стейков грубого помола:
Горчица — фантастический способ связать натер с мясом. И нет, это не горчица на вкус. Горчица тает по мере того, как ребрышки готовятся.
Переверните обратно на мясную сторону и повторите процесс приправы:
Обязательно намазывайте и приправляйте обе стороны
Намазанный И Приправленный!
Вариант: накройте и поставьте в холодильник на ночь или направляйтесь прямо к грилю / коптильне.Это мой предпочтительный метод.
К грилю. Сковорода? Я использовал его для транспортировки говяжьих ребрышек к плите, но он пригодится немного позже:
Готово для гриля!
Вернуться к рецепту простых говяжьих ребрышек. Настройка для непрямого приготовления или двухзонного гриля — угли и копченые дрова с одной стороны и ребра с другой (прохладной) стороны:
Говяжьи ребра готовы к копчению и нагреву
Диапазон температур приготовления — 275-300.Привет! Не смотрите на мой твердый термометр! Пока видна плита, все в порядке, верно?
Это любимый гриль и термометр
Через час кости уже выглядывают:
Сказал вам, что там были кости!
Два часа, и кости действительно видны:
Yabba dabba DOOOOOOOOO
На третий час поместите ребра в половину кастрюли с решеткой для охлаждения внизу.Добавьте чашку говяжьего бульона и чашку сухого красного вина:
Пора добавить чжу-чжу (сок)
Я использовал остатки красного вина, но если вино не ваше, добавьте еще бульона или воды. Готовьте еще час без крышки, чтобы получить как можно больше аромата дыма.
Немного бульона и оставшееся красное вино имеют большое значение.
Кости действительно видны, и вы заметили, что мясо надувается.
Кости выглядывают с обоих концов!
3 часа на входе и чтение 176 внутренняя темп.Время на упаковку:
Всегда используйте зондовый термометр и всегда готовьте по температуре, а не по времени
Если у вас нет термометра с мгновенным считыванием, мы настоятельно рекомендуем Thermapen. Они очень точны, долговечны и являются единственно верным страховым полисом, гарантирующим, что еда приготовлена правильно. Перестаньте гадать, правильно ли приготовлена еда, и знает, что приготовлено правильно. Видите ли, все моменты в этом рецепте крайне субъективны. Даже если вы будете следовать этому рецепту, если у вас кусок говяжьих ребрышек меньше или больше, или в нем больше или меньше жира, время для вашего повара будет совсем другим.Не говоря уже о том, отличается ли жар вашего огня от моего. Возьми термометр. Здесь поверь мне.
Теперь вернемся к простому рецепту говяжьих ребрышек. Позвольте мне показать вам, как упростить процесс упаковки. Вместо того, чтобы использовать фольгу или мясную бумагу, просто накройте другой половиной кастрюли. Использование этих двух сковородок позволит удерживать влагу внутри камеры, не повреждая красивую кору. Раньше я тушил короткие ребрышки в жидкости, но я не хотел делать кору мягкой, поэтому в хьюмидор для ребер они отправлялись на следующие 2 часа:
Хорошо, хьюмидор, возможно, не лучшая аналогия , но вы поняли идею
После того, как говяжьи ребра были в алюминиевой камере сковороды в течение 2 часов:
, я действительно хотел размять их прямо здесь!
Моя целевая температура была от 205 до 210, что немного больше, чем типичные 203 для грудинки.Хотя температура важна, критическим фактором является то, когда они зондируют как масло, что может занять немного больше 203.
Зонд как масло означает, что зонд скользит внутрь и наружу с полной легкостью.
Кора или обгорелая? Затем 30 минут отдыха, или вы можете обернуть фольгой или мясной бумагой (а затем полотенцем) и подержать дольше в пустом холодильнике или выключенной микроволновой печи или духовке, как это делается с грудинкой:
Если вы выбрали подгоревший, сдайте ваша мужская карточка!
Кстати о коре.Что это такое. Это самая вкусная часть мяса. Это то черное внешнее покрытие мяса, которое образуется, когда натирание сочетается с жиром, который выделяется из мяса при жарке говяжьих ребер. Черный цвет исходит от дыма. Для тех, у кого не было хорошего лая, он может выглядеть не так уж и хорошо, но для тех, кто знает, это лучшая часть прямо здесь!
Кора? Проверять. Дымовое кольцо? Проверять. Сочный? Проверять. Нежный? Проверять. Дымный пикантный аромат? Проверять. Как грудинка на палочке! Бесценно!
Что думаете?
Как насчет кадра крупным планом, упавшего на подушку из картофельного пюре с чесноком?
Ммммммм Дым и блеск!
Вот еще одна изящная тарелка:
Немного спаржи и чеснока имеют большое значение для изысканной тарелки
Еще один верный способ узнать, что они сделаны безупречно? Кости выдвигаются чистыми:
Сделаю ли я что-нибудь по-другому в следующий раз? Наверное, потому что я люблю экспериментировать, пытаясь улучшить предыдущий повар (ов).Влажная выдержка ребер в течение 30 дней или инъекция мясного аромата (или и то, и другое) были бы парой вариантов. Но помните, будьте проще.
Рецепт простых говяжьих ребрышек
Автор: Грег Томас
Тип рецепта: Блюдо
Кухня: Барбекю
Время приготовления: 20 минут
9000
Общее время: 5 часов 50 минут
1 часть говяжьих ребер с тремя костями
Острая горчица
Приправа для стейка грубого помола или ваш любимый говяжий натереть
1 чашка говяжьего бульона
1 чашка сухого красное вино (при желании вы можете легко заменить вино и бульон водой)
Обрежьте мембрану с обратной стороны ребер, используя ручку ложки, чтобы попасть между мясом и мембраной, и снимите мембрану и выбросьте
Срежьте с мяса остатки жира со стороны костей, а затем сделайте то же самое с мясной стороной
Намажьте горчицей, а затем нанесите f на говяжьи ребра. avorite beef rub
Настройте гриль для двухзонного гриля / непрямого приготовления с углями / копчеными дровами с одной стороны и мясом с другой
Целевая температура внутри гриля составляет 275-325
Дымьте до тех пор, пока ребра не достигнут примерно 175F внутренний (около 3 часов, но не забывайте готовить до температуры, а не времени)
Затем поместите говяжьи ребра на решетку для охлаждения в алюминиевую сковороду и влейте бульон и красное вино
Поместите еще одну алюминиевую сковороду сверху вверх вниз для сохранения влаги.
Примерно через 2 часа приготовления ребрышки должны быть чуть более 200 градусов.
Снимите с огня, дайте остыть и подавайте.
3.5.3251
Как приготовить жареные говяжьи ребрышки
Потому что успех ваших жареных на гриле говяжьих ребрышек во многом зависит от соуса и типа мяса, которое вы используете. первое, что нужно сделать, это пойти по магазинам. Вы обнаружите, что ребра разрезаются на короткие или длинные ребра. Многие люди предпочитают короткие ребрышки для закусок, а более длинные — для еды.
Убедитесь, что вы выбрали самые скудные на вид ребра, с тонкими полосками жира, называемыми мраморностью. Эти полосы символизируют вкус и при правильном приготовлении сделают мясо нежным.
Если вы когда-нибудь были в модном ресторане с ребрышками, таком как Tony Roma’s, возможно, вы хотели прокрасться на заднюю кухню и спросить шеф-повара, как приготовить жареные говяжьи ребрышки. Однако он ответил бы, что секрет кроется в соусе. Соус Тони Ромы настолько хорош, что покупатели покупают его, когда он есть.
Но не позволяйте им вводить вас в заблуждение. Вы все равно должны выбирать мраморное мясо без излишка жира на ребрах.
После того, как вы готовите ребрышки несколько раз, ваши знания о том, как приготовить говяжьи ребрышки на гриле, приведут к тому, что ваши гости попросят ваш собственный секретный рецепт.Смотрите и смотрите.
Начните с этих рецептов.
Острые ребрышки барбекю
4-5 фунтов говяжьих ребрышек
2 больших лавровых листа
2 столовые ложки оливкового масла
1 мелко нарезанный испанский лук
5 измельченных зубчиков чеснока
1 столовая ложка тертого корня имбиря
1 столовая ложка молотого тмина
1 столовая ложка молотого кориандра
1 чайная ложка молотого корица
1/2 чайной ложки молотой гвоздики
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
Одна 15-16 унций. банка сливовых помидоров с соком
1/2 стакана коричневого сахара
3 столовые ложки пасты из тамаринда (можно найти на рынках для гурманов)
1 перец халапеньо, мелко нарезанный
2 унции.кинза, нарезанная
Соль
Перец молотый
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и чеснок и варить почти до мягкости. Добавьте корень имбиря и готовьте две минуты. Добавить специи и варить еще 20 минут.
Добавить помидоры и сок, коричневый сахар, пасту из тамаринда и халапеньо, перемешивая, чтобы смешаться. Готовьте, периодически помешивая, до желаемой густоты, около 30 минут.
Поставьте большую кастрюлю на плиту с 5 литрами воды. Доведите воду до кипения.Добавьте в кастрюлю лавровый лист и говяжьи ребрышки. Снова довести до кипения и варить ребрышки до готовности вилки.
Вынуть ребрышки из кастрюли и выложить на продолговатый противень. Смажьте соусом барбекю и поставьте в духовку на 350 градусов. Варить еще 30 минут. Вынуть из духовки, выложить ребрышки на большое блюдо. Украсить любимыми красочными овощами.
Посмотрите, как легко приготовить жареные говяжьи ребрышки?
Короткие ребра для штамповки для
3-4 фунта коротких говяжьих ребрышек
1 чайная ложка обжаренного кунжутного масла
1 чашка нарезанного лука
1 чайная ложка измельченного чеснока
1-1 / 2 чашки воды
1 чашка кетчупа
2 столовые ложки коричневого сахара
2 столовые ложки яблочного уксуса
2 столовые ложки Вустерширский соус
1-1 / 2 чайных ложки порошка чили
1 чайная ложка болгарского перца
1/2 чайной ложки соуса из красного острого перца
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и чеснок. Готовьте 4 минуты, часто помешивая, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте оставшиеся ингредиенты соуса. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и тушите 30 минут, часто помешивая. Поместите смесь в блендер или кухонный комбайн и взбивайте или измельчайте до однородной консистенции.
В большой кастрюле доведите до кипения 5 литров воды и добавьте короткие говяжьи ребрышки. Обжарить ребрышки до готовности вилки, вынуть из кастрюли и выложить в продолговатую форму для запекания.Смажьте соусом барбекю и поместите в духовку с температурой 350 градусов по Фаренгейту.
Готовьте еще 30 минут. После приготовления выложить на теплую тарелку.
Рецепт ребрышек из говядины на гриле
Эти ребрышки на спине из говядины, приготовленные на гриле, легко приготовить. Просто обмажьте их сладко-пряным натиранием, а затем медленно готовьте их до нежности. Вот как их сделать.
По материалам Рэя Лампа | Ребрышки, отбивные, стейки и крылышки | Chronicle Books, 2010
Обычно говяжьи ребрышки разделены на 4-6 кусков, и мяса на них обычно не так много.Обычно они довольно дешевые, и это хорошо, потому что, как я уже сказал, на них просто не так много мяса. Чтобы мясо стало мягким, его нужно долго готовить, но когда оно приготовлено правильно, это действительно хорошее мясо, так что оно того стоит. Обернуть их фольгой необходимо, чтобы они стали мягкими.
Если вы любитель приключений, добавьте в упаковку полчашки крепкого кофе, когда заворачиваете ребра. Думаю, вы найдете это приятным сюрпризом. Они отлично подойдут к запеченной фасоли и картофельному салату. –Ray Lampe
Жареные говяжьи ребрышки на спине
Эти жареные на гриле говяжьи ребрышки на спине легко приготовить. Просто обмажьте их сладко-пряным натиранием, а затем медленно готовьте их до нежности. Вот как их сделать.
Рэй Лампе
Подготовка 35 минут
Готовка 4 часа
Всего 4 часа 35 минут
Приготовить растирание
Смешать все ингредиенты. Хорошо перемешайте и попробуйте. Если нужно больше соли, добавьте немного соли. Втирку можно хранить в герметичном контейнере до нескольких недель.Получается около 1 1/2 стакана.
Подготовьте ребра
Снимите мембрану с задней стороны ребер и выбросьте ее. (Он имеет тенденцию быть скользким. Если вам трудно взять его в руки, попробуйте подсунуть под него ложку чашей вниз, чтобы освободить кусок, затем возьмите его бумажным полотенцем и посмотрите, поможет ли это.) Сезон ребра обильно с обеих сторон с некоторой натереть.
Подготовьте гриль для приготовления на косвенном огне при температуре 250 ° F (121 ° C) с использованием древесины дуба или гикори.Положите ребра мясной стороной вверх прямо на решетку для гриля. Готовьте 2 1/2 часа, стараясь поддерживать температуру гриля как можно более стабильной.
Переверните ребра и готовьте еще 30 минут.
Поместите двойной слой из нескольких больших листов сверхпрочной алюминиевой фольги рядом с грилем и положите ребра на фольгу мясистой стороной вверх. Ребрышки заверните, плотно запечатав упаковку. Положите завернутые в фольгу ребрышки на решетку на 1 час. (Обернуть ребра фольгой необходимо, чтобы они стали мягкими, поэтому не пропускайте этот шаг.Если вы планируете добавить полчашки крепко сваренного кофе к ребрам, самое время это сделать.)
Переместите завернутые в фольгу ребра на блюдо. Увеличьте температуру гриля до 400 ° F (204 ° C). Снимите ребра с фольги, поместите их на решетку гриля и смажьте соусом для барбекю. Готовьте от 5 до 15 минут, в зависимости от того, насколько обугленными вам нравятся ребра.
Переверните ребра, снова смажьте соусом и готовьте еще 5–15 минут.
Выложите ребра на блюдо и подавайте с дополнительным соусом барбекю, желательно теплым, на стороне.
* Что такое говяжьи ребрышки?
Ребра говяжьей спинки — это то, что остается после того, как мясник убирает ребро и стейки рибай. В верхней части костей осталось немного говядины, но то, что осталось между ребрами, мясное, жирное и восхитительно нежное. Они также имеют тот же мраморность и аромат, что и ребрышки и рибай, так что вы действительно не ошибетесь. Вы часто будете видеть их в изобилии на Рождество и Новый год, когда люди покупают много жареного ребрышки.Обычно стойка с ребрами состоит из 4-6 или 8-12 частей. Вам понадобится как минимум 2–3 ребра на человека.
Порция: 1 порция Калории: 1142 ккал (57%) Углеводы: 102 г (34%) Белки: 81 г (162%) Жиры: 44 г (68%) Насыщенные жиры: 18 г (113%) Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 19 г Холестерин (244 мг) 81%) Натрий: 1745 мг (76%) Калий: 1950 мг (56%) Клетчатка: 3 г (13%) Сахар: 85 г (94%) Витамин A: 753 МЕ (15%) Витамин C: 14 мг (17%) Кальций: 127 мг (13%) Железо: 12 мг (67%)

Первоначально опубликовано 30 августа 2010 г. Рецепт © 2010 Ray Lampe.Фото © 2010 HLPhoto. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Какое мясо лучше для супа: Как правильно варить мясо для супа

Какую часть говядины лучше брать для супа. Какое мясо лучше покупать и как узнать, для какого блюда оно больше подходит

Сегодня в магазинах продается мясо на любой вкус и любой ценовой категории: от самого обыкновенного свиного окорока до азу из телятины или, к примеру, говяжьего стриплойн-стейка. Купить мясо можно у знакомого мясника на рынке или в премиальном супермаркете, заплатив немалые деньги за качественный продукт. При этом вопрос о том, как не прогадать и выбрать правильное мясо, все равно остается актуальным. The Village решил узнать у экспертов, какая говядина лучше всего подойдет для каких целей, а также как не ошибиться в выборе свинины.

Алла Паранян

продавец мясного отдела Даниловского рынка

Принципы выбора любого мяса примерно одинаковы. Первым делом нужно определиться, для какого блюда вы выбираете кусок. Если говорить о свинине, то шейка, самая сочная часть, лучше всего подойдет для шашлыка, кострец — для запекания, окорок — на фарш, а лопатка — для тушения. С говядиной дело обстоит следующим образом: вырезка подходит для жарки, а еще для тартара и карпаччо, грудинка — для тушения и варки, окорок — на фарш.

Определить свежесть поможет обоняние — не должно быть никакого постороннего запаха, кроме естественного запаха свежего мяса. Дальше смотрите на цвет: жир должен быть белым, свинина — розовой, а говядина — насыщенно красной. Бурый оттенок мяса и серый жир указывают на преклонный возраст животного и несвежесть мяса. Еще рекомендую потрогать мясо: отруб должен быть практически сухим и не прилипать к рукам. Также можно положить мясо на ровную поверхность и надавить пальцем — свежий срез быстро примет первоначальную форму, а лежалый так мятым и останется.

По каким внешним критериям выбирать свинину и говядину

Критериев выбора мяса очень много, даже для каждого отруба они разные. Самое большое заблуждение, которое я предлагаю убрать вам из своей головы, — что мясо должно быть «свежим» и «парным». Если это ваш критерий, то вы выберете самое невкусное мясо. Мясо должно пройти процедуру вызревания, проще говоря, оно должно отлежаться. Поэтому пусть вас не пугает, если мясо будет заветренным или иметь темный цвет. И это касается не только говядины, но и свинины, баранины. В то же время мясо стоит понюхать — никаких посторонних запахов быть не должно, кроме ярко выраженного мясного вкуса. Также не должно быть липкой слизи. И я не понимаю людей, которые покупают телятину, лучше выбирайте говядину мясных пород, она имеет темный алый цвет, а также различные жировые прослойки.

Насчет свинины. Я всегда выбираю некрасивую свинину, с неравномерными жировыми прослойками. Это почти всегда говорит о том, что мясо животного с небольшой фермы или мясного производства. Также стоит обратить внимание на размер. Убойный вес свиней мясных пород — более 350 килограмм, значит, те же ребра не могут быть размером с вашу ладонь.

Какие части для чего лучше покупать

Важно то, для чего вы покупаете мясо. Если вы хотите его пожарить на гриле, то из свинины лучше брать свиную шею, ребра или пашину. Если есть время на суточный маринад, то берите тазобедренный отруб (на рынке его называют задок или кострец). Если же хотите тушить, варить, коптить, запекать, то подойдет окорок, лопатка и корейка. Грудинку и карбонат можно вялить и засаливать.

Говядину также стоит рассматривать через призму «гриль или не гриль». В говядине не так много мягких частей, поэтому вообще не стоит оценивать ее по принципу мягкости и нежности. Хотите не жевать — выбирайте самую дорогую и невкусную часть: филе, вырезку. Просто безвкусное, мягкое постное мясо. Для обжарки на сковороде или гриле также подойдет тонкий говяжий край, толстый край, филей лопатки, внутренняя и внешняя диафрагмы, пашина и так далее. Для первых блюд мне больше всего нравится говяжья шея: идеальное сочетание мяса и жира. Коптить лучше говяжью грудинку и ребра, вялить — кострец, или, как сейчас его называют, рамп. А вот тартар лучше всего получается из глазного мускула, или, как его еще называют, фрикандона. Да, мясо достаточно жесткое, но очень ароматное.

Где покупать мясо

Мясо лучше покупать у своего мясника, который уже как член вашей семьи, или, если такого нет, продукцию проверенных мясокомбинатов. Мясо на рынке и мясо в магазинах отличается. В магазинах в основном продают мясо промышленных производителей, но это не значит, что оно плохое. Просто разное — по вкусу, упаковке, фасовке, внешнему виду и так далее.

При этом продавцы обманывают нас от нашей мясной неграмотности. Очень часто филей лопатки выдают за вырезку или, допустим, свиную вырезку — за филе теленка. Избежать такого обмана можно только одним способом: чаще покупать мясо, его готовить, обсуждать с друзьями, ходить в хорошие мясные рестораны и читать литературу. А также запретить выражение «парное мясо».

Первый признак, по которому следует выбирать мясо, — его запах и цвет, так как у каждого вида мяса он свой. Например, у ягненка должен быть более нежный запах, чем у баранины, а хорошая говядина не может пахнуть тухло: она должна пахнуть свежим мясом без всяких примесей (этот запах никак не опишешь, я шеф-повар уже 20 лет и, к сожалению, так и не могу описать то, как пахнет хорошее мясо).

Внешний вид и вкус также зависит от откорма: есть травяной откорм, есть зерновой, есть кукурузный или, допустим, смешанный. Теперь к цвету: телятина должна быть розовой, свинина — светлой. А говядина говядине рознь. Если брать нашу буренку, которую мы всю жизнь доим, а потом убиваем на мясо, то такое мясо должно быть ярко-красным, без посторонних запахов.

Многое зависит от того, чего мы от мяса хотим. Каждый кусок имеет свою цель — тушение, жарку, варку и так далее. Если мы покупаем мясо для того, чтобы приготовить суп, это должны быть голяшки (если это говядина), а также всевозможные отруба с костями. Если брать нашу коровку-буренку, то такое мясо не годится ни для чего, кроме котлет и тушения. А если взять породу абердин или лимузен, например, то они скорее подойдут для жарки.

Нет такого понятия, как «место, где лучше покупать мясо». Для кого-то естественный вариант — это премиальные магазины, а кто-то больше любит рынки. Здесь все просто: зависит от того, к чему человек привык. А чтобы не купить у недобросовестного продавца вместо какой-нибудь вырезки что-то другое, нужно понимать и знать физиологию животного.

Лучше всего, если мясо после забоя отдыхает. Тем более сейчас есть всевозможные камеры вызревания, которые позволяют мясу остыть, и многие фермеры стали покупать их для выдержки мяса. Время послезабойной выдержки зависит от того, чего именно хотят от мяса, и в некоторых случаях она доходит до 120 дней. В общем и целом, в камерах мясо ферментируется, и это придает ему интересный вкус.

В свое время я написал статью о том, — а теперь собрался с духом и решил написать такую же, но про мясо. Если поискать в интернете, обнаруживается нелогичная, хотя и объяснимая, закономерность: рецептов столько, что за всю жизнь не приготовишь, а толковой информации о том, как правильно подобрать продукты под этот рецепт, не найдешь днем с огнем. Мясо — продукт особый, требующий правильного подхода, и поэтому, ни в коем случае не считая себя экспертом, я все же дам несколько советов, которыми руководствуюсь сам.

Мясо — не йогурт или печенье в стандартной упаковке, которую можно, не глядя, взять с полки супермаркета. Если вы хотите купить хорошее мясо, лучше всего отправиться на рынок, где и выбрать легче, и качество зачастую выше. Еще одна причина не покупать мясо в магазинах — различные нечестные приемы, к которым иногда прибегают, чтобы мясо приобрело более аппетитный вид и больше весило. Не то чтобы на рынке этим не занимались, но тут вы хотя бы можете заглянуть продавцу в глаза.

Те из нас, кто не встал на стезю вегетарианства, ест мясо более-менее регулярно. Лучшее, что можно сделать в этой ситуации — обзавестись “своим” мясником, который будет знать вас в лицо, предлагать лучшие куски, давать ценные советы и заказывать для вас мясо в случае, если сейчас его нет в наличии. Выберите мясника, который по-человечески вам приятен, и торгует приличным товаром — и не забывайте перекидываться с ним хотя бы парой слов при каждой покупке. Остальное — вопрос терпения и личного контакта.

Мясник мясником, но самостоятельно разбираться в мясе тоже не помешает. Цвет мяса — один из главных признаков его свежести: хорошая говядина должна быть уверенно красной, свинина — розоватой, телятина похожа на свинину, но более розовая, баранина похожа на говядину, но более темного и насыщенного оттенка.

Тонкая бледно-розовая или бледно-красная корочка от подсыхания мяса — явление вполне нормальное, но никаких посторонних оттенков или пятен на мясе быть не должно. Не должно быть и слизи: если вы приложите к свежему мясу ладонь, она останется практически сухой.

Как и в случае с рыбой, запах — еще один верный советчик при определении качества продукта. Мы — хищники, и едва уловимый свежий запах хорошего мяса для нас приятен. К примеру, говядина должна пахнуть так, чтобы вам хотелось немедленно сделать из нее бифштекс по-татарски или . Отчетливый неприятный запах говорит о том, что это мясо уже не первой и даже не второй свежести, покупать его ни в коем случае не стоит. Старый, проверенный способ понюхать кусок мяса “изнутри” — проткнуть его нагретым ножом.

Жир, даже если вы его намереваетесь срезать и выбросить, своим видом может рассказать о многом. Во-первых, он должен быть белым (или кремовым в случае с бараниной), во-вторых, иметь правильную консистенцию (говяжий должен крошиться, бараний, напротив, быть достаточно плотным), в-третьих, не иметь неприятного или прогорклого запаха. Ну а если вы хотите купить не только свежее, но и качественное мясо — обратите внимание на его “мраморность”: на срезе действительно хорошего мяса видно, что жир рассредоточен по всей его поверхности.

То же, что и с рыбой: свежее мясо при нажатии пружинит и ямка, которую вы оставили пальцем, немедленно разглаживается.

При покупке замороженного мяса обратите внимание на звук, который оно издает при постукивании, ровный разрез, яркий цвет, который появляется, если приложить к нему палец. Размораживайте мясо аккуратно, чем дольше тем лучше (например, в холодильнике), и если оно было правильно заморожено, то, приготовленное, будет практически не отличимо от охлажденного.

Покупая тот или иной отруб, неплохо знать, в каком месте туши животного он находится и сколько в нем костей. С этим знанием вы не будете переплачивать за кости и сможете правильно рассчитать количество порций.

Мало кто из потребителей знает, что происходит с мясом после забоя скота, насколько безопасно охлажденное, парное или замороженное мясо. И так же не понимает, как определить, какое же мясо обладает лучшими вкусовыми качествами. Это очень интересная ситуация и проблема. Наши предки хранили туши забитых животных на леднике или в погребе. Но промышленная обработка и переработка мяса привела к необходимости тщательного изучения всех процессов, происходящих в мышечной ткани животных с момента забоя до момента появления мяса на прилавках магазинов.

С момента забоя скота мясо проходит несколько стадий изменений. После забоя туша животного остывает (на этой стадии мяса считается «парным»), затем наступает «посмертное окоченение», а через некоторое время — фаза расслабления мышечных тканей животного. С момента расслабления тканей наступает фаза созревания мяса.

Наверняка, вы слышали что-нибудь про «свежину»? Это как раз и есть парное мясо, то есть мясо только что забитого и разделанного скота. Причем почему-то считается, что только такое мясо самое мягкое, нежное и вкусное. Это заблуждение! Для того, чтобы мясо приобрело нужную консистенцию и особый «мясной» вкус, оно должно пройти стадию окоченения и «созреть» в течение достаточного количества времени.

«Ферментация» или «созревание» мяса

Под этим мудреным названиями скрывается несколько не благозвучное понятие — «контролируемое гниение». Не удивляйтесь, просто в профессиональной среде предпочитают более шадящие и не пугающие термины. В дальнейшем стоит избавиться от кавычек. Итак, давайте рассмотрим во времени изменения в мясе с момента забоя. Следует сразу оговориться, что на весь процесс от забоя до покупки мяса в магазине влияют состояние скота до забоя, техника забоя и температурно-влажностный режим хранения мяса.

После забоя в мясе происходит ряд физико-химических изменений. Сначала наступает окоченение мяса, а через несколько часов — процесс расслабления мышечных тканей. Без соблюдения правильного температурно-влажностного режима «контролируемое гниение» станет не контролируемым и мясо начнет быстро портиться. Через несколько часов после забоя наступает фаза окоченения (свинина — около 3 часов, говядина и баранина — около 4-6 часов). И это процесс длится в течение 2 суток при температуре, близкой к 0°С, при более высокой температуре (15-18°С) — 1 сутки. Поэтому считается, что мясо после забоя перед продажей должно храниться 2 сутов в прохладном проветриваемом помещении (в виде туши или полутуш).

Оптимальная температура хранения для говядины от -1,5°С до -0,5°С (при такой температуре мясо не промерзает). Именно такое мясо считается «охлажденным». При повышении температуры хранения развитие бактерий увеличивается стремительно.

При оптимальной температуре, правильной влажности и надлежащей конвекции воздуха в помещении для хранения мяса происходит процесс созревания (или ферментации) мяса. Длительность созревания составляет от нескольких суток до 4 недель. В этот период мясо теряет влагу (даже до 10% от веса туши), а ферменты, содержащиеся в мышечных тканях, разрушают соединительные жесткие ткани. Все это приводит к улучшению качества мяса — оно приобретает яркий, концентрированный вкус, становится более мягким и нежным.

Из выше изложенного можно сделать простой вывод. Такое созревшее мясо в магазине вряд ли купишь. Но блюда из такого мяса можно попробовать в дорогих ресторанах, которые покупают мясо преимиум класса. Поэтому удивляться стоимости стейка в таком ресторане не стоит.

Проблема выбора

Желание фермера как можно быстрее продать мясо забитого скота связано прежде все с тем, что в этом случае фермер избавлен от необходимых хлопот и затрат на хранение не проданного мяса. Наверняка вы замечали, что к закрытию рынка не все мясо на прилавках продано. И где это мясо будет храниться ночь до следующего дня, например, если это происходит в августе? Вот то-то!

Купленное на рынке мясо в холодное время года, особенно, если продавец клянется, что свинью закололи вчера, разумно перед приготовлением подержать в холодильнике несколько часов при доступе воздуха. В теплое и жаркое время года правильнее покупать охлажденное мясо в специализированных мясных магазинах. Присмотритесь, с какой периодичностью происходит завоз мяса. В таких магазинах охлажденное мясо хранится в прилавках-холодильниках. А постоянный поставщик мяса просто в силу использования стандартной технологии может правильно перерабатать мясо. Для этого у них есть необходимое оборудование, опытный персонал, технологи. Для мясокомбинатов процесс обработки мяса вполне рутинный, и он позволяет поставлять в розничную сеть охлажденное мясо постоянно хорошего качества.

Покупка мороженого мяса — не самый плохой вариант. Опять же, при применении производителем мяса метода шоковой заморозки, наиболее безопасно в жаркое время года покупать именно замороженное мясо. Оно вполне годится и для приготовления шашлыков. Имейте в виду, что большинство ресторанов работают как раз с замороженным мясом. Мы просто не догадываемся об этом.

«Шоковая заморозка» и «быстрая заморозка»

Шоковая заморозка продуктов, включая и мясо, предполагает максимально быструю заморозку продуктов при температуре -40°С (иногда даже при -50-60°С). При медленной заморозке в толще продукта образуются крупные кристаллики льда, которые разрушают структуру продукта, а при шоковой заморозке образуются очень мелкие кристаллики, которые не могут серьезно нарушить эту структуру. Это относится практически ко всем продуктам — овощам, ягодам и фруктам, мясу и рыбе.

Сейчас такая технология применяется практически везде. После определенного времени такой заморозки можно в дальнейшем хранить продукты при более высоких температурах (к примеру, при -18°С).

В современных и не дешевых холодильниках есть режим «быстрой заморозки» (обычно обозначается как «Super Freeze» или «Super Frz»). К сожалению, такая функция не позволяет провести шокову заморозку, но, тем не менее, позволяет увеличить срок хранения замороженных продуктов с максимально возможным сохранением их качества. В некоторых моделях режим быстрой заморозки переключается через час-два в ранее установленный температурный режим. Но в любом случае не допускайте, чтобы режим быстрой заморозки длился более 3-х часов. Обычно домашние холодильники не позволяют получить в морозильной камере температуру ниже -24°С. Тем не менее такая функция крайне полезна, нужно лишь следовать некоторым правилам.

Во-первых, перед закладкой продуктов желательно сразу выставить режим быстрой заморозки (хотя бы за четверть часа). Во-вторых, купленный кусок мяса нужно разделить на порции из расчета «на одну готовку», каждый кусок поместить в полиэтиленовый пакет и плотно завязать его, что бы не допустить большой потери влаги при хранении. Такой способ заморозки позволяет использовать порционный кусок целиком, не допуская повторного замораживания остального мяса.

При размораживании мяса в домашних условиях нужно следовать простому принципу — чем длительней процесс разморозки, тем лучше. Использование микроволновки, духовки или миски с горячей водой для размораживания мяса — это крайне неудачный способ. Самое правильное — переложить замороженный кусок мяса в миску и поставить в холодильник на нижнюю полку, обеспечив доступ воздуха. Поместите мясо в холодильник на ночь, и утром у вас уже будет размороженное и готовое к приготовлению мясо. В крайнем случае можно оставить миску с мясом на столе при комнатной температуре, опять же обеспечив доступ воздуха.

Признаки свежего и качественного мяса

Мороженое мясо не имеет темную поверхность, жир не окрашен, при надавливании (согревании) пальцем на мясе остается пятно темного цвета (в противном случае это мясо поворно замороженное).
Охлажденное мясо имеет на поверхности корочку подсыхания бледно-красного цвета. Поверхность свежего разреза слегка влажная. Мясной сок прозрачный (в противном случае это мясо размороженное).
Охлажденное мясо не должно иметь загрязнений, сгустков крови, кровоподтеков, остатков внутренних органов.
На мороженом мясе не должно быть льда и снега.
Бульон из охлажденного мяса должен быть прозрачным, ароматным, с большими каплями жира на поверхности, без постороннего привкуса, с минимальным количеством пены (в противном случае это мясо размороженное).

Подведем итоги

Действительно парное мясо не обладает высокими вкусовыми качествами, бульон из такого мяса не будет прозрачным и ароматным. До начала созревания (то есть в период окоченения) мясо остается слишком жестким и бульон из него так же будет не вкусным. Только мясо, прошедшее стадию созревания, приобретает мягкую, нежную и сочную консистенцию, характерный для мяса приятный вкус и аромат, и при варке позволяет получить прозрачный и ароматный бульон.

Филе на второе и косточки на суп — вот две разновидности мяса, которые существуют для большинства сегодняшних хозяек: вдаваться в анатомические подробности и вытекающие из них качества мяса сейчас как-то не принято. А зря: мясо — как раз та кулинарная область, где потенциал продукта решает судьбу блюда.

Любое мясное блюдо начинается с выбора правильного куска. И сделать этот выбор со всей вдумчивостью можно не только на рынке. К примеру, даже из самой драгоценной части свинины — блестящей красной вырезки — никогда не сварить бульона, и не потому, что вырезка плохая, а потому, что предназначена она для другого. Точно так же, зная, что части свиного окорока отлично получаются, если запечь их в духовке большим куском, а мякоть свиной лопатки любит детальное измельчение и обжаривание или тушение, вы никогда не будете разочарованы результатом своего кулинарного труда. Разумеется, это верно только в том случае, если мясо свежее. Свежесть тоже должна быть правильная: туша должна пройти стадию созревания (2–3 дня), прежде чем превратиться в аппетитные, удобно разделанные и упакованные куски, из которых вы выберете именно тот, что наилучшим образом соответствует вашим гастрономическим планам.

1. боКовая часть оКороКа

из всех частей окорока эта — наиболее жирная. но жирная не в отрицательном смысле, а в самом нежном: кусок розового мяса, как паутинка, оплетает тонкая сеточка жира, который в ходе приготовления отдает мякоти сочность и усиливает ее аромат. боковую часть можно увидеть на прилавке под названием «буженина»: технологически такое наименование не совсем верно, зато кулинарно более чем оправданно — именно из этой части получается самая удачная буженина, да и вообще для запекания она подходит как нельзя лучше.

2. вЕрХняя часть оКороКа

верхняя часть окорока считается самой лучшей. на самом деле весь окорок равномерно хорош, и его части различаются разве что объемом жировой прослойки. исторически окорок продавался и готовился целиком и никаких внутренних, внешних, боковых и верхних частей не различалось. сегодня такая разделка — не следствие кулинарных различий частей, а вопрос элементарного удобства. главное предназначение этой части окорока — вдохновить хозяек на приготовление ароматного густого гуляша.

3. внутрЕнняя и наружная части оКороКа

обе эти части свиного окорока называют иногда просто «свининой высшего сорта». оно и правильно — к черту подробности, когда у вас в руках такое живописное мясо. в условиях городской кухни оптимальный сценарий — запечь внушительным куском в духовке или сделать ароматные сочные отбивные. можно превратить в мелкую соломку в китайском стиле с последующим быстрым обжарива нием. а уж для гриля и барбекю лучше свинины не сыскать.

4. грудинКа

прелесть грудинки — в ощутимых прослойках жира, сообщающих мясу некоторую простоту и уютность, а повару — свободу обращения с ним. Единственное, что плохо гармонирует с природой грудинки, — запекание целым куском. поэтому первонаперво превратите грудинку в более или менее крупные куски. а дальше — делайте что хотите: тушите в горшочках с овощами, готовьте плов, сворачивайте рулетики, тушите с капустой на немецкий манер или с картофелем — на русский. бекон, кстати, готовится тоже из этой части туши.

5. задняя голяшКа

голяшкой называют нижнюю часть свиной ноги, почти напрочь лишенную мяса, зато состоящую из чудесных косточек и хрящиков, богатых желатином. последнее обстоятельство и делает голяшку никаким не расходным, а очень даже ценным материалом — для приготовления бульонов и холодцов. послужившую таким образом голяшку обычно выбрасывают, однако находятся любители погрызть свиные хрящики, которые панируют вареную голяшку в сухарях, обжаривают и употребляют с разными соусами.

6. лопатКа

Кулинарылюбители привыкли думать, что вопрос жесткости актуален лишь для говядины. однако если неправильно выбрать часть свинины, жевательным мышцам придется не легче. например, верхняя часть передней ноги, именуемая лопаткой, может неприятно удивить своей жесткостью, если ее обжарить (особенно большим куском). вот почему лопатку лучше тушить или варить, причем несколько дольше, чем другие части свинины. Ее можно также порубить на фарш, однако будьте готовы к его аскетической постности.

7. рЕбра

Хотя классической версией мясного бульона считается говяжий, бульон из свинины также может стать прекрасной основой для борща или супа. чтобы все получилось, варить его нужно из ребер. они охотно отдают свой аромат воде, а мясо, расположенное на них, становится качественной мясной составляющей первого блюда. Кроме того, ребрышки хороши во всех тех блюдах, где требуется не столько мясо, сколько мясной дух, — в тушеной капусте, картошке. Если вам достанет сил разрубить ребрышки — смело готовьте с ними плов.

8. рульКа

Если бы пиво умело говорить, оно бы сказало: «где рулька — там я». не случайно традиционные блюда главных пивных держав мира, чехии и германии, готовятся именно из этой мясистой части свиной ноги. Ее можно тушить в пиве, запекать с травами и чесноком, варить до абсолютной нежности и уминать с хреном (и пивом, разумеется), а можно порубить на куски и потушить или сварить крепкий бульон. правда, последними двумя предложениями вы вряд ли воспользуетесь: уж слишком соблазнительны первые три.

9. спинная часть

она же корейка — а значит, именно та часть туши свинины, которая для многих кулинаров и гурманов является единственно значимой. действительно, это лучшее, нежнейшее свиное мясо, почти постное, но окруженное небольшим слоем подкожного жира, который можно как срезать, так и оставить, в зависимости от предпочтений. Как правило, эта часть делится на антрекот (мясо на ребрышках) и котлетную часть — продолговатое филе, овальное в разрезе. обе части как нельзя лучше подходят для жарения, запекания, а также шашлыка.

10. шЕя

по мнению многих любителей и профессионалов в области шашлыка, именно из шейки он получается самым удачным — не слишком жирным, но и ни в коем случае не сухим. действительно, сочное и нежное мясо шейной части, с тонкими жировыми прожилками, способно сделать шашлык по-настоящему грандиозным гастрономическим переживанием. подходит это мясо и для тонкой нарезки с целью короткого обжаривания, и для продолжительного тушения, и для приготовления выдающихся отбивных котлет.

1. вырЕзКа

ценнейший источник беспримесного мяса, совсем без прожилок и других неприятных нюансов. Как и все лучшее в жизни, вырезка ограниченна в количестве: в одной туше ее обычно не более 1,5–2 кг. вот почему стоит она недешево, — но вполне заслуженно: рыхлая структура волокон делает вырезку лучшей частью туши для порционного обжаривания. медальоны, стейки, шашлык — все это попадет к вам на тарелку в лучшем виде: вырезка не деформируется при обжаривании, но становится мягкой и пускает ароматный сок.

2. голяшКа

Эту часть говяжьей туши можно встретить также под названием «рулька» или «булдыжка», но суть дела не поменяется: это часть ноги, в которой хватает как сухожилий, так и мяса. именно из нее получается самый ароматный, густой, благодаря высокому содержанию желатина, бульон, если варить голяшку вместе с мозговой косточкой, и прекрасное тушеное мясо, если косточку заблаговременно удалить. но классическое применение задней голяшки, разумеется, — студни, холодцы, хаши.

3. грудинКа

без говяжьей грудинки не сварить ни хорошего, наваристого бульона, ни борща, ни горохового супа. вернее, сваритьто можно, но все это будет лишено того баланса мяса, жира и костей, который сообщает любому первому блюду душистость. отделенное от кости мясо грудинки, умеренно прослоенное жиром, подходит для засаливания. можно порубить грудинку на куски и отварить или потушить. вообще, все, что связано с большим количеством жидкости, пойдет грудинке во благо. а вот для жарки она решительно непригодна.

4. зарЕз

применительно к говяжьей шее действует правило: чем дальше к туловищу, тем мягче и удобоваримее. так вот зарез — это передняя часть шеи, расположенная ближе к голове. однако это вовсе не означает, что зарез ни на что не годится, — именно из него получается превосходный сочный фарш, который можно использовать и для котлет, и для фрикаделек, и для приготовления начинки. безусловно, с не меньшим успехом можно приготовить фарш и из тонкого края или, скажем, вырезки, но будет ли это оправданно?

5. лопатКа

лопатка имеет два технологических воплощения — мякоть и мясо на кости. тонковолокнистой мякоти до кулинарного идеала — один шаг, а именно удаление совершенно с точки зрения гастрономии не нужной здесь круговой прослойки жира. после этой простой процедуры мякоть лопатки становится похожей на огузок или тонкий край, но от жарения большим куском в данном случае лучше воздержаться: эффективнее будет приготовить бефстроганов, рулеты или отбивные. лопатку на кости используйте для приготовления бульонов.

6. огузоК

Это относительно большой кусок бедренной части туши, без костей и с умеренным содержанием жира, который как бы обволакивает огузок, а потому может быть легко срезан. огузок не возбраняется настрогать кусочками произвольного размера и потушить с овощами или в собственном соку, сделать из него отбивные или рулетики. но поднимется ли рука? чистый, яркокрасный огузок так и просится цельным куском в фольгу да в духовку, чтобы превратиться в классический английский ростбиф или, порусски говоря, буженину.

7. плЕчЕвая часть

по своим качествам она схожа с голяшкой. уступая мякоти лопатки в нежности, плечевая часть дает ей фору в смысле приготовления блюд из вареной говядины. мелко нарезать и длительно потушить плечевую часть — тоже означает получить гарантированный хороший результат. следует только учитывать, что в плечевой части много кости. с жарением сложнее, но, если очень нужно, отделите мясо от кости большим куском и жарьте целиком, предварительно нашпиговав и постоянно поливая выделяющимся соком.

8. подбЕдЕроК

в подбедерке хватает и мяса, слегка суховатого, но поддающегося усовершенствованию, и тонкого, но заметного жирка. чтобы то и другое стало одним целым, отмен ным на вкус, лучше всего готовить подбедерок одним большим куском, предварительно нашпиговав. причем процесс приготовления может проходить как в духовке, так и в большой кастрюле на плите. Если времени нет, просто тонко нарежьте мясо и обжарьте на почти сухой сковородке. особенно рекомендован подбедерок для приготовления бефстроганова и лангета

9. рЕбра

в сочетании с грудинкой или без нее, говяжьи ребрышки — залог успеха в долгом, но нетрудном, в случае правильного выбора сырья, деле приготовления мясного бульона. бульон из ребрышек получается легким и прозрачным, но вместе с тем духовитым и вкусным, а сварившееся мясо отделяется от костей буквально одним движением, чтобы еще через несколько взмахов ножа попасть в суп или борщ в виде мягких, аппетитных кусочков. другой вариант использования ребрышек — срезать сырое мясо с костей и пустить его на фарш.

10. ссЕК

вместе с огузком, щупом и подбедерком ссек составляет верхнюю часть задней ноги — части туши, которую отличает особая кулинарная ценность. ссек — это чистое мясо, без костей и хрящей и почти без жира. визуально оно напоминает вырезку, однако это сходство таит в себе опасность для повара: в отличие от вырезки, ссек менее сочный и более жесткий, а потому не подойдет для молниеносных блюд вроде стейка с кровью. зато для вдумчивой жарки или тушения с предварительным маринованием лучшего куска говядины не выбрать

11. толстый Край

Хотя «тонкий край» звучит более гордо, чем «толстый», гастрономическое назначение обеих частей туши примерно одинаково и вращается вокруг одной, почти ритуальной, процедуры — жарения. в толстом крае обычно больше жира, чем в тонком, но он не способен испортить результат: если запечь мясо в тесте, или свернуть из него рулетик, или поджарить на ребрышке на гриле, или потушить крупным куском, жир сообщит говядине необходимую мягкость и сочность. впрочем, тонковолокнистое мясо толстого края и так достаточно мягкое.

12. тонКий Край и КострЕц

тонкий край — одна из лучших частей туши: 4–5 нижних ребер и поясничный отдел. мясо сочное, очень нежное — именно тот случай, когда о нежелательной жесткости можно не волноваться. тонкий край и кострец подходят для способов приготовления, которые, будучи самыми элементарными, считаются в то же время и наиболее благородными, — запекания и приготовления на гриле. мясо на ребрышках, запеченное в фольге или зажаренное на гриле, будет столь прекрасным, что потребует себе в спутники самое достойное вино.

13. шЕя

главное достоинство шейной части говядины — в ее приятном аромате и образуемой ею в ходе приготовления душистой подливке. вот только приготовить из этого мяса можно далеко не все: шея содержит большое количество соединительной ткани, а потому является одним из самых жестких участков туши. правда, существует целых два способа борьбы с жесткостью: вопервых, маринование в чемнибудь агрессивном, вроде уксуса, а вовторых, предельное измельчение. например, начинка для пирога будет особенно удачной именно из шеи

14. щуп

щуп — одна из немногих частей туши, мясо которой почти не имеет жира, но благодаря тонковолокнистой структуре остается мягким почти при любом способе приготовления. продолжительное жарение или тушение на медленном огне с травами — лучшее, что можно сделать с щупом. впрочем, наружная часть щупа прекрасно подойдет для приготовления рагу, а внутренняя — для стейка с кровью. наконец, именно щуп — едва ли не единственная достойная альтернатива вырезке при выборе куска говядины на шашлык.

Важнейшие части говяжьей туши

1. Шея.

Шея (зарез, затылок) относительно недороги, потому что это мышечная ткань, значительную долю которой составляют сухожилия. Шея годится для приготовления гуляша, но при подготовке мяса следует позаботиться об удалении сухожилий. Кроме того, из кусков шеи можно приготовить хорошее тушеное мясо или крепкий бульон для супа. Этот сорт мяса требует длительного времени тепловой обработки при высокой температуре и в присутствии жидкости, поэтому основные способы его приготовления — это варка и тушение.

2. Затылок.

Эта часть известна под разными названиями (шейная часть, мясо для запекания). Мясо затылка имеет прослойки жира и сухожилия, однако при достаточно длительном времени приготовления из него можно получить сочное жаркое. Верхнюю часть шеи используют для приготовления маринованного мяса, для жаркого или для мясного фарша.

3. Лопатка с подплечным краем.

Эта часть спины, граничащая с поясницей, называется иногда толстым или столовым краем. Она продается с костями или без них. Мясо лопатки тонковолокнистое с мраморными прослойками, что указывает на значительную долю жира в ней. Лопатка молодого животного годится для приготовления жаркого и грилирования. кроме того, она ценится как особенно нежное отварное мясо. Для сокращения времени варки мясо режут на куски размером с отбивную котлету.

4. Мякоть лопатки.

Эта лучшая часть плеча, называемая также плечевой или заплечной частью, сравнима с такими частями, как бедро или огузок. Мясо имеет относительно нежные волокна и используется в основном, для приготовления таких блюд, как бефстроганов, жареные и тушеные рулеты.

5а. Лопатка.

Эта часть плеча называется также плечевой частью. Она имеет не столь нежные волокна, как мякоть лопатки. Часто предлагаемая в продаже как «мясо для жаркого от передней четверти», она больше подходит, однако для тушения и приготовления нежного вареного мяса.

5б. Остроконечная часть плеча (лопатки).

Эту часть называют также «фальшивым филе» и используют для приготовления нашпигованого жаркого, рагу, супов и овощных айнтропов.

6. передняя часть грудинки (чельшко-соколок).

Эта часть почти не имеет костей, богата жиром и подходит для приготовления айнтропфа и бульона, причем во всех случаях жир следует удалять

7. Ядро грудинки.

Эта часть относится к ценным частям говяжьей туши. Она продается либо в натуральном виде с костями, либо без костей. в виде рулетов или солений. Ядро грудинки включает грудную кость, имеет жировую прослойку и покрыта жиром. если используют кусок с костью, то следует предупредить мясника и распилить кость, а не разрубать, чтобы обломки костей не попали в бульон. Из ядра получают сочное плотное вареное мясо.

8. Средняя часть грудинки.

Это одна из лучших частей говяжьей грудинки. Она содержит немного костей, это наиболее постная, но достаточно питательная часть грудинки. Ее используют для приготовления супа или жаркого.

9. Грудинка.

Это кусок от передней четверти туши, образующий грудную клетку. Благодаря благоприятному сочетанию мяса, жира и костей — это хорошее мясо для супов, айнтропфов, крепких бульонов, которые после приготовления следует обезжирить.

10. Пашинка (завиток).

Из этой части получается хороший бульон. На одну треть это классическое мясо для варки состоит из костей и хрящей. После удаления костей и сухожилий получается нежноволокнистое мясо для варки.

11а. Филе.

Это лучшая и самая дорогая часть говяжьей туши. Она относится к спинной части и расположена под ребрами. Это мясо для жарки. Шатобриан вырезают из середины, турнедо — из самой тонкой части, а филе миньон — из острого конца филе.

11б. Вырезка.

Эта ценнейшая часть говяжьей туши является внешней частью спины животного. Из вырезки нарезают знаменитый ростбиф, структура его волокон рыхлая и нежная. Из вырезки можно приготовить крупный кусок жаркого или ростбиф, можно нарезать ее на куски и приготовить бифштексы и др. блюда.

12а. Мякоть задней части.

Мясо постное и при этом суше и тверже, чем мясо огузка, поэтому перед жаркой его следует нашпиговать и обложить салом. Кроме того, из этого сорта мяса можно готовить блюда быстрого приготовления, например бефстроганов.

12б. Частично оковалок, частично кострец.

Он имеет тонкие прослойки жира и рыхлую структуру волокон. Из этой части можно нарезать куски для быстрого обжаривания, тушения и жарки.

13а. Частично огузок, частично оковалок.

Постное мясо исключительно хорошо подходит для фондю и маленьких рулетов с изысканной начинкой.

13б. «Мясо для бургомистра».

Как можно заключить из названия, мясо для бургомистра, называемое также женским башмачком, отличается хорошим качеством. Оно ароматное, сочное и позволяет приготовить исключительно хорошее тушеное мясо, жаркое из маринованного мяса, нежный гуляш.

14. Воловий хвост.

Из него готовят популярный суп (суп из воловьего хвоста) и отменное рагу. Перед приготовлением хвост нарезают на куски длиной около 5 см.

Эта часть постная, несколько грубоволокнистая и сухая, несмотря на то что с внутренней стороны покрыта тонким слоем жира. Из ее средней части готовят маленькие рулеты, мясо из оконечной части шпигуют и получают отличное жаркое.

14а. Верхняя часть подбедерка.

Немецкое название «тафельшпиц» означает также «главное мясное блюдо стола» и одновременно национальное австрийское блюдо из верхней части подбедерка, обладающее общеизвестным высоким качеством. Оно лучше всего удается, если мясо не варить, а тушить.

14б. Часть бедра.

Это нежирное с негрубыми волокнами мясо подходит для жарки, гриля или тушения. Его можно вкусно приготовить на шампурах или вертеле.

15. Бедро (огузок).

Нежирное мясо бедра традиционно используется для приготовления нежных рулетов. Их вырезают из мягких тканей, прилегающих к нижней части бедренной кости. Из них можно приготовить самый лучший фондю и сырой бифштекс по-татарски.

16а. Голяшки.

На рисунке показаны задняя и передняя голяшки. Их нарезают на куски (в продаже так и называемые «куски голяшки»). Голяшки очень молодого бычка или теленка подходят для жаркого и для гриля, но требуют достаточно длительного времени жарки.

166. Куски голяшек.

В продаже предлагаются куски толщиной 4-5 см. Вместе с мозговой костью и сухожилиями, которые в процессе приготовления застывают в желе, они годятся для приготовления холодца, а также для варки супов и айнтопфов с разнообразными заправками. Мясо голяшек чрезвычайно вкусное, постное и благодаря нежной консистенции, после удаления костей с успехом может использоваться для приготовления нежного рагу.

⏰ Какую говядину лучше варить. Какая говядина вкусная варёная.

Время чтения — 5 мин.

В магазине можно увидеть огромный выбор говядины. Но покупать что попало конкретно для супа или, тем более, для питания ребенка не стоит. Подходите грамотно к выбору мяса.

Общий принцип простой — берите кусок, чтобы было достаточно мяса и жира. Наличие кости принципиально только для жидких блюд с говядиной. Для диет, в том числе лечебных, варите мясо без костей и с наименьшим количеством жира.

Если вам нужно сварить говядину для супа или просто для бульона, выбирайте мясо на кости или с жировыми прослойками. Кость делает бульон ароматным, а благодаря жиру мясо будет мягче и сочнее. Отлично подойдет грудинка, лопатка на кости, ребра.

Говяжье филе отлично подходит для жарки и запекания, но варёные блюда из него получаются недостаточно наваристыми. Впрочем, если вы хотите приготовить диетическое блюдо с мясом — филе вполне подойдёт, важно только выбрать куски без жира.

Говяжья грудинка — название говорит само за себя — делится на три части. Передняя (нет костей, но много жира), ядро (есть жировые прослойки и кость), средняя часть (постное мясо). Для супа лучше всего подойдет ядро или передняя часть, из-за содержания жира. Из такой грудины получается вкусный наваристый, насыщенный бульон.

Плечевая часть (лопатка) — часть окорока, рядом с плечом туши. В этой части небольшое количество жира и мало сухожилий. Лопатка идеальна для варки прозрачных бульонов. Они насыщены коллагеном. На заметку: коллаген оказывает положительное влияние на волосы, ногти и суставы.

Ребра говядины отличаются высоким содержанием жировых тканей, костей и грубыми волокнами в мясе. Использовать их для супа или бульона — один из лучших вариантов, так как эта часть туши говядины требует долгой тепловой обработки (варки).

Пашина, или брюшная часть, также хороша для бульонов.

Хотите сварить холодец — смело берите голяшку (верхняя часть передней ноги) или даже копыта, они хотя и не содержат мяса, из-за содержания соединительной ткани заставит любой холодец застыть без добавления желатина. А вот мясо в холодец в этом случае можно взять с верхних частей задних ног — в меру жирные, зато очень сочные получаются кострец и огузок.

Для говяжьей голени (голяшки) характерно большое содержание сухожилий, соединительных тканей и мозговой кости. Благодаря этой особенности такое мясо лучше всего использовать в приготовлении холодца и студней.

В голяшке и рульке много хрящевой ткани, образуется естественный желатин; холодец очень хорошо застывает.

Если необходимо мясо для салата, выбирайте свежую грудинку. Предварительно можно замариновать говядину, чтобы мясо было сочнее и вкуснее. Маринад выбирайте на свой вкус — от универсального лук с уксусом до экзотического гранатового сока.

Если у вас маленький ребенок и надо отварить ему говядину, рекомендуется говяжья вырезка. Мясо берётся из поясничной части туши, поэтому довольно мягкое и сочное (отсутствие соединительных тканей). Оно обладает значительной пищевой ценностью, а варка не займет много времени.
В магазинах часто продаются и полуфабрикаты — они, как правило, уже нарезаны и годятся только для определённых блюд. Их следует использовать, отталкиваясь от названия — азу и гуляши требуют долгого тушения, бефстроганов годится только для жарки, суповой набор содержит только кости, жир и минимум мяса. Мясные полуфабрикаты часто делаются с нарушением стандартов блюд, по которым они названы, с применением красителей, поэтому люди, увлекающиеся качественной кулинарией, предпочитают полуфабрикатам целые куски говядины, чтобы разделать и нарезать их самостоятельно.

какую часть говядины лучше брать для супа

Какую часть мяса выбрать для блюд?

Я снова приветствую вас на сайте Академия поваров.

Как часто вы приходили на рынок за мясом и останавливались в нерешительности: какое мясо купить для конкретного блюда? Не все продавцы посоветуют то, что действительно подойдет вам, им же надо продать!

Поэтому в подробностях расскажу вам, как выбрать мясо для конкретного блюда.

Начнем, пожалуй, со свининки.

Свинью просто вырастить, буквально за несколько месяцев поросенок превращается в приличную тушку, в которой буквально все используется для приготовления блюд. Цвет мяса у свиньи как правило светло-розовый, а подкожный жир мягкий и белый. Более твердый жир (сало) говорит о том, что свинья старая. Само мясо (это касается и говядины) должно быть упругим. Тыкните в мясо пальцем – если след быстро затянется и мясо восстановит форму – это свежая свининка.

Итак, вот на схеме представлено, как обычно рубят тушку свиньи.

Итак, многим любимый холодец готовится из рульки. В ней присутствуют сухожилия и пленки, из которых и получается «дрожалка» для холодца.

Голова очень жирная. Из фаршированной головы получается оригинальное блюдо.

Уши и щеки – получают все большую популярность в ресторанах Америки. Умелые повара готовят из них уникальные блюда.

Шея – нежирное мясо с нежной текстурой. Поэтому и дорогое. Используется для шашлыка.

Карбонад, вырезка – тоже очень нежное мясо. Прекрасно для стейков.

Ребра, корейка, спинная часть – сочное и темное мясо с небольшой прослойкой жира, однородное без сухожилий. Прекрасно для жарки и на шашлык.

Тазобедренная часть (кострец, окорок) – плотное, сочное, с небольшой пленкой и жирочком. Его жарим и запекаем. Можно использовать на шашлык.

Грудинка, брюшина – мышцы с пленками и жиром. Лучше использовать для супа.

А еще у нас разделывают тушки на задок и спинку. Нежное мясо, минимум жира и пленок. Использую для гуляша, в плов.

Перейдем к крупному рогатому.

Лучше всего о качестве мяса говорит его цвет и цвет жира. Желтый жир – у старых коров. И мясо у них темнее. Телятина во многом нежнее, вкуснее и менее калорийное. Но дороже.

Шею говядины используют для фарша, котлет, супа, вкусное мясо, но уж больно много сухожилий.

Спинка (толстый край, тонкий край, антрекот, толстый филей) – это части туши с ребрами. Отличный вкус мяса для жарки и запекания кусками.

Кострец как правило мягкий с тонким вкусом, используйте его для приготовления рубленых котлет, фарша или супчика.

Вырезка – самая ценная часть туши. Нежирная, без прожилок, нежная. Самая ценная!

Задняя нога (середина – огузок, внутренность – щуп, низ – ссек) – верхнюю часть и внутреннюю – жарим, боковую и наружнюю – тушим или варим.

Голяшку вместе с свиной голяшкой пускаем на холодец.

Пашина – на котлеты и бульоны, может быть с хрящами, пленками, жиром.

Покромка – это мясо с жировыми прослойками.

Лопатку используют для варки и тушения небольшими кусками, а также для приготовления фарша. Эта часть туши коровы нежирная, но с грубоватыми волокнами.

Грудинка, как правило, имеет прослойки жира в мясе, поэтому ее тушим, жарим, запекаем, варим и делаем фарш.

Хвост тоже можно использовать – но только на холодец или суп.

Лично я чаще всего покупаю задок. Небольшая косточка и куча мяса без сухожилий.

Какую часть говядины лучше брать для супа

Говяжий бульон лучше всего готовить из костей с небольшим количеством мяса и минимальным количеством жира. Вкусным и ароматным бульон будет за счет экстрактивных веществ, содержащихся в костях.

При варке говяжьего супа можно использовать для бульона только мясо, но учтите: говядина отдаст весь вкус в бульон, и сама будет практически безвкусной, а бульон получится легким и ненасыщенным.

Чтобы получить насыщенный говяжий бульон, смело используйте те части туши, где много соединительной ткани. Отлично подходят для бульона: нижняя часть бедра, узкие части лопатки, шея, реберная часть.

Соединительная ткань содержит мало белков и много коллагена, который при долгой готовке превращается в желатин, а он придает насыщенный вкус бульону. При покупке мясного набора или костей на бульон, попросите продавца разбить кости пополам – навар получится более густым и ароматным.

Мясо и кости для бульона обязательно следует заливать холодной водой! Только тогда все питательные вещества из продукта перейдут в жидкость. При заливании горячей водой или кипятком, белки на поверхности сворачиваются и на дают веществам внутри перейти в бульон. В итоге это произойдет, но времени на варку потребуется гораздо больше.

На 1 кг костей воды потребуется от 2 до 5 литров воды – в зависимости от того, насколько насыщенный говяжий бульон вам требуется. Для концентрированного бульона соблюдайте пропорцию 1,5-2,5 по отношению к продукту.

Вы наверняка встречали рекомендации сливать первый отвар: довести воду до кипения, проварить мясо и кости 2-3 минуты, потом слить воду и залить заново. На самом деле, серьезных обоснований, что таким образом бульон очистится от вредных веществ, нет. Однако, с первым отваром уходит много белков и частично поверхностный жир, поэтому так можно делать, если вам нужен более прозрачный или диетический бульон.

Во всех остальных случаях, положите мясо и кости в кастрюлю, залейте холодной водой и включите средне-сильный огонь. Как только будущий бульон закипит, убавьте огонь и пусть бульон варится.

Какую часть говядины надо брать на борщ? (недавно начала готовить, борщ ещё ни разу не делала).

Но настоящий борщ получается только из мяса говядины. Говядина содержит особые азотисто-экстрактивные вещества, которые придают борщу его истинный вкус. Хотите верьте мне, а хотите возразите мне: что, мол, борщ из свинины это тоже вкусно, и что свинина – широко употребляемое в украинской кулинарии мясо…

Мясо свинины в отличие от мяса говядины не имеет нужного для борща вкуса. К тому же – это жирное мясо: а всякое жирное мясо при варке (при сильном кипении бульона) имеет способность к эмульгации. Эмульгированный жир – это не вкусно.

А популярность свинины в пределах Украины объясняется исторически. Защищая рубежи от народов-степняков, для которых свинина – мясо «нечистого животного» , украинские казаки намеренно разводили свиней. Вот почему Сало свиное стало не только национальным самостоятельным блюдом, но и своеобразным украинским фольклором (анекдоты про Сало знают все) .

Вот только к приготовлению настоящего вкусного борща это никакого отношения не имеет. Так что, мои вам рекомендации, для борща выбирайте кусок говядины (если выбор у вас есть) .

При чем, знаете какую часть (отруб) говядины предпочтительнее брать? Пашину – лучше всего… или шейную часть.

Какое мясо берете на суп? (7910 просмотров)

И почему? Т.е. какую именно часть говядины. Грудинку, лопатку? Посоветуйте, что лучше взять, если наваристость особо не важна, важно, чтобы в супе “было мясо”, как говорит мой муж Ответить

Край всегда беру, на кости. И мясо и косточка, самое то для хорошего бульона Автор: Ryja-ya C.S. Ответить

Часть туши. так и называется – толстый край.
Выглядит вот так
Автор: Ryja-ya C.S. Ответить

подколенник, от него навар нежирный, а само мясо мягкое. Автор: Софора *** Ответить

я всегда покупаю мясо “для бульона” или “для студня” – это мясо срезанное с рульки Автор: mari75 *** Ответить

Если для вас важно, что бы в супе “просто было мясо”, то совершенно не важно какую часть брать. Вообще я для супов и соусов стараюсь брать лопатку говяжью и свинную. Из нее можно приготовить очень много вкусняшек. Автор: Germionis _ Ответить

Тоже беру край с косточкой. И мяса много и косточка есть небольшая для “навара”. Автор: kurya C.B. Ответить

Обожаю баранину и грудинку. Свиная рулька (только жир и коду срезаю). Куриные грудки тоже (диетическое) Автор: ✈Истребитель Т-50 __✈ ★ *** Ответить

мякть беру. зачем мне кость? и первую воду сливаю после того, как закипит. Ответить

Кость для навара Ответить

Какой навар, если варят второй или даже третий бульон. Автор: Nach. C.B. Ответить

Вот такой. С мяса навара точно не будет, кость в первый бульон не успевает отдать содержимое. Поэтому как раз второй-третий костный нормально, а вот мясной какая-то лажа. Ответить

второй и третий полюбе не бульон. Автор: Nach. C.B. Ответить

Без полюбе. Технология варки костных бульонов предполагает слив воды через 15-20 минут после закипания. Ответить

трупные кости не варю Ответить

живьём скорее всего, так чтоб пищало в кастрУле . Автор: Margulya7 BRILLANT Ответить

Варили бы уж сразу овощной. Автор: Artemis D’Efes C.S. Ответить

я спрашивала как мне варить? варю так, как мне нравится. жирный наваристый суп не едим Ответить

А чем ваш суп принципиально от овощного отличается? Автор: Artemis D’Efes C.S. Ответить

Если нужен наваристый бульон- то ребро говяжье, прошу порубить на кусочки. Если мясо- то кругляш с ноги, внутри мозговая косточка, мысо упругое. Автор: Hot Iron V.I.P. Ответить

Мне нравится с телятиной, обычно беру шейку на фарш, часть шеи с косточкой использую на бульон. Еще люблю с бульонкой, это говяжья голень. У нас ее пилят поперек, получается такой круглый кусок с мозговой костью в середине. Мясо очень вкусное и нежирное. Автор: legally blond * Ответить

Тоже всегда рульку покупаю Ответить

и я такое же беру ,не знаю,как эта часть на-русском звучит,но из него получается отличный,вкусный бульно Автор: masssa C.G. Ответить

Главное,что мяса много остается.Обожаю варенное мясо! Автор: ilina * Ответить

кстати,я не указала,я беру всегда говядину на бульон,а выглядит точ-в-точь ,как на картинке.Мяса остается много,но и навар знатный получается. Автор: masssa C.G. Ответить

Так оно рулька называется? А я “кругляш с ноги с мозновой косточкой” свободно перевела))) Автор: Hot Iron V.I.P. Ответить

Это не я переводила. Хотя мне всегда казалось,что рулька это то место ,из чего eisbein делают. Автор: ilina * Ответить

бульонку, грудинку – реже. из бараньей шеи и голяшки чумовой бульон. Автор: Фрейзи Грант C.G. Ответить

Баранина актуальна? Я из ног бараньих варю. Автор: Len_ta C.G. Ответить

Для супа я люблю говядину, свинина жирновата, имхо. И мяско порезать кубиками, чтобы красиво в бульоне плавало Автор: Feeling C.S. Ответить

Индюшачья голень – очень вкусный и насыщенный бульон дает, только на ней делаю. Автор: сумрак V.I.P. Ответить

О, еще у нас есть такой “набор”- индюшиная мелочь. Шея, 2 фаланга крыла, пупок. Я забыла сразу написать, очень хороший бульон получается, ровно на 3-х литровую кастрюлю одна упаковка. Автор: Hot Iron V.I.P. Ответить

Только куриный, остальные вредно. Автор: Leko (Bagira) V.I.P. Ответить

курица напичканная гормонами полезнее говядиныыыы?? Ответить

А если муж хочет мясо в супе, то варите отдельно любое мясо и добавляйте в суп овощной, так точно полезнее. Автор: Leko (Bagira) V.I.P. Ответить

Говядина – Филейный край или лопатку. Рулька очень мягкая получается. Тушу тоже край или лопатку. Из края и бифштекс вкусный
Мякоть – более сухое получается, хоть вареное, хоть тушеное. Автор: Игуанка C.S. Ответить

Говяжье ребрышко 1шт плюс гуляш, смотря сколько мяса хочешь в супе. Наваристости мне и от ребрышка хватает, люблю нежные бульоны. Именно гуляшь, тк нравится что не резать, такими гуляшинками и плавает обычно. Кстати сварить могу и много, часто на салат пустить Ответить

Подскажите как долго надо варить говядину, чтоб она была мягкой?

Говядина сварится быстрее, если ее предварительно отбить деревянным молотком и добавить в воду 1-2 столовые ложки уксуса.

605. Разварная говядина.
Чтобы получить на второе блюдо из бульона хороший кусок говядины без костей – на 6-8 человек, надо варить бульон из 6, но не менее из 5 фунтов говядины и брать ее преимущественно от огузка, но можно и от ссека – горбушки и от костреца, и от толстого филея.

Сварить бульон N1 на 2 дня, с кореньями и пучком зелени, с тою только разницею, что опустить говядину не в холодную воду, а в кипящий, самый крутой посоленный кипяток, чтобы поверхность куска сейчас же стянуло и чтобы мясо сварилось, сохранив должную сочность. Вскипятить под крышкою несколько раз, снять пену столовою ложкою, но не шумовкою, доварить на меньшем огне, неплотно накрыв крышкою, потому что в таком случае равномернее проваривается мясо. Варить 31/2 часа, пока при проколе мяса иглою не покажется более ни капли кровяного сока, до тех пор, когда иголка будет проходить в него совершенно свободно, смотреть, чтобы мясо не переварилось.

Когда мясо сварится, можно осыпать его сухарями, поставить на самое короткое время в горячую духовую печь. Подавая, вырезать самую мякоть, нарезать ее поперек волокон самым острым ножом – длинненькими ломтиками, уложить вдоль блюда, по возможности сохраняя форму куска. Подается разварная говядина горячей, с горчицей или хреном с уксусом или разварным картофелем, с разными подливками или салатами.

Гарнируется разными овощами, кореньями, зеленью и грибами.

Самые полезные и вредные супы для здоровья человека | 74.ru
Кроме полезных свойств, есть у окрошки и противопоказания. И да примирятся кефирные и квасные стороны: никакой из этих «бульонов» особенно не полезнее другого. Во-первых, оба они получены в результате брожения. А значит, такая окрошка автоматически становится запретным плодом для пациентов с подагрой и заболеваниями печени и для людей, склонных к камнеобразованию. Во-вторых, кефир и квас противопоказаны при язве и высокой секреции желудка. Ну, хорошо, один плюс для любителей кефирной окрошки есть: квас, особенно в комбинации с картофелем, повышает аппетит. Квасные окрошечники, для вас тоже есть хорошая новость: приготовленную на кефире окрошку не рекомендуют людям, склонным к желудочным расстройствам.
Кроме того, вредность окрошки зависит от того, что и в каком количестве вы в нее положили. Любите колбасу пожирнее? Получите дополнительные калории, а вместе с ними — риск лишнего веса и неблагоприятное действие на сердечно-сосудистую систему.
— В вареном картофеле высокое содержание простых углеводов, повышающих уровень глюкозы. Это вызывает желание есть снова, что нежелательно для тех, кто имеет избыточную массу тела, — говорит Анна Ивашкевич. — Чтобы усилить полезные свойства окрошки, можно воспользоваться некоторыми советами по приготовлению. Жирную колбасу — заменить низкокалорийным сортом или нежирным мясом. Добавить больше зелени, редиса и огурцов. Уменьшить количество картофеля. Исключить майонез и жирную сметану.
Куриному бульону порой приписывают лекарственные свойства. Его считают лучшим средством от простуды, а в США так и вовсе называют «еврейским пенициллином». И основания считать, что куриный отвар может облегчить состояние простуженного, есть. Хотя на вирусы он никак не влияет, аминокислота цистеин, которая содержится в бульоне, разжижает мокроту, которая образуется в бронхах при воспалении, что помогает откашливаться. Кроме того, у куриного бульона есть общеукрепляющее свойство.
— Куриный бульон полезен при язве желудка. Правда, при обострениях, на начальной фазе от него все же рекомендовано отказаться, — говорит Галина Барташевич. — Зато по мере наступления ремиссии куриный бульон при язве желудка не просто возвращается в меню больных, но и нередко занимает в нем особое место. Дело в том, что на фоне ремиссии присутствующие в курином мясе волокна наилучшим образом справляются с излишком кислоты, который может присутствовать в желудочном соке. Специалисты разрешают даже куриный бульон при язве желудка включать в состав лечебного меню на правах самостоятельного блюда.
Как выбирать мясо?
По каким внешним критериям выбирать свинину и говядину
Критериев выбора мяса очень много, даже для каждого отруба они разные. Самое большое заблуждение, которое я предлагаю убрать вам из своей головы, — что мясо должно быть «свежим» и «парным». Если это ваш критерий, то вы выберете самое невкусное мясо. Мясо должно пройти процедуру вызревания, проще говоря, оно должно отлежаться. Поэтому пусть вас не пугает, если мясо будет заветренным или иметь темный цвет. И это касается не только говядины, но и свинины, баранины. В то же время мясо стоит понюхать — никаких посторонних запахов быть не должно, кроме ярко выраженного мясного вкуса. Также не должно быть липкой слизи. И я не понимаю людей, которые покупают телятину, лучше выбирайте говядину мясных пород, она имеет темный алый цвет, а также различные жировые прослойки.
Насчет свинины. Я всегда выбираю некрасивую свинину, с неравномерными жировыми прослойками. Это почти всегда говорит о том, что мясо животного с небольшой фермы или мясного производства. Также стоит обратить внимание на размер. Убойный вес свиней мясных пород — более 350 килограмм, значит, те же ребра не могут быть размером с вашу ладонь.
Какие части для чего лучше покупать
Важно то, для чего вы покупаете мясо. Если вы хотите его пожарить на гриле, то из свинины лучше брать свиную шею, ребра или пашину. Если есть время на суточный маринад, то берите тазобедренный отруб (на рынке его называют задок или кострец). Если же хотите тушить, варить, коптить, запекать, то подойдет окорок, лопатка и корейка. Грудинку и карбонат можно вялить и засаливать.
Говядину также стоит рассматривать через призму «гриль или не гриль». В говядине не так много мягких частей, поэтому вообще не стоит оценивать ее по принципу мягкости и нежности. Хотите не жевать — выбирайте самую дорогую и невкусную часть: филе, вырезку. Просто безвкусное, мягкое постное мясо. Для обжарки на сковороде или гриле также подойдет тонкий говяжий край, толстый край, филей лопатки, внутренняя и внешняя диафрагмы, пашина и так далее. Для первых блюд мне больше всего нравится говяжья шея: идеальное сочетание мяса и жира. Коптить лучше говяжью грудинку и ребра, вялить — кострец, или, как сейчас его называют, рамп. А вот тартар лучше всего получается из глазного мускула, или, как его еще называют, фрикандона. Да, мясо достаточно жесткое, но очень ароматное.
Где покупать мясо
Мясо лучше покупать у своего мясника, который уже как член вашей семьи, или, если такого нет, продукцию проверенных мясокомбинатов. Мясо на рынке и мясо в магазинах отличается. В магазинах в основном продают мясо промышленных производителей, но это не значит, что оно плохое. Просто разное — по вкусу, упаковке, фасовке, внешнему виду и так далее.
При этом продавцы обманывают нас от нашей мясной неграмотности. Очень часто филей лопатки выдают за вырезку или, допустим, свиную вырезку — за филе теленка. Избежать такого обмана можно только одним способом: чаще покупать мясо, его готовить, обсуждать с друзьями, ходить в хорошие мясные рестораны и читать литературу. А также запретить выражение «парное мясо».
Из какой части курицы лучше варить суп

Какая часть курицы лучше для бульона — Справочник потребителя | Справочник потребителя
Хороша курица та, которая приготовлена правильно, поэтому маринад для копчения курицы имеет не менее важное значение, чем то, какую часть курицы лучше выбрать для бульона. И хотя магазинная курочка для бульона – не совсем то, что нужно, можно и из нее приготовить отличный бульон.
Из какой части курицы лучше варить бульон
Для приготовления бульона лучше брать курицу домашнюю, но если ее нет, можно взять для бульона лучшие части курицы, которые для этого подходят.
В магазинах можно купить уже готовые бульонные наборы, в которые входит тушка курицы без мяса и крылышки. Такой набор хорошо подходит для приготовления базового бульона под соусы, но мяса получится немного. Его можно использовать для приготовления легких овощных супов, ризотто и соусов на основе куриного бульона.
Если вы хотите сделать насыщенный вкусный бульон, который можно будет есть с лапшой – тогда надо брать такую часть курицы, которая одновременно содержит и мясо, и кости. Это куриные голени или бедрышка, они отлично подходят для приготовления сытного насыщенного бульона. В таком мясе есть все необходимые микроэлементы и витамины, без которых блюдо не получалось бы таким сытным и полезным. Не зря же наваристый бульон называют «пенициллином» — он содержит все необходимые для лечения простудных заболеваний вещества, которые помогут быстро справиться с болезнью и вернуться к работе.
А вот популярная куриная грудка для приготовления бульона – не самая лучшая часть. Она хоть и вкусная и супердиетическая, но навар из нее не получается. А ведь бульон – это блюдо, которое обязательно должно иметь насыщенный вкус и аромат, и иметь сверху навар. Поэтому лучше всего готовить из куриной грудки другие блюда, но если вы положите ее в суп и сварите отдельно, она отдаст свой вкус бульону.
Так какая же часть курицы лучше для бульона? Ответа на этот вопрос однозначного нет. Но следует помнить, что из куриной спинки получается самый жирный бульон, поэтому ее лучше варить сразу с филе, для уравновешивания вкуса.
Из какой части курицы варить бульон лучше для ребенка
Для детского питания важно, чтобы блюда были нежирными и полезными. Поэтому сочные бедрышки, куриные голени или грудка – лучшее мясо для куриного бульона для детей.
Не забудьте также, что насыщенный бульон получается, если добавить в него целую очищенную луковицу, морковь, лавровый лист и пару горошин черного перца. Для более насыщенного вкуса не забудьте добавить щепотку паприки и карри, получится великолепный цвет и насыщенный вкус ароматного куриного бульона.
potrebitel.org.ua
Как сварить суп из курицы? Точнее какую часть курицы варить и сколько?
Да, любую. Какая часть есть. Хоть всю.
или целиком курицу или окорочка… варить до готовности курицы… это в принципе недолго…
После закипания (1 час) …куринный вкусный из патрошков (сердечки, желудочки) продают отдельно и варятся мин 30-40
Сварить из чего угодно можно. Можно из окорочков, можно из крыльев и прочей бяки, а можно и вообще из одних косточек (если предварительно с куры срезать сырое мясо и пустить его на другое блюдо).
Любую часть можно варить, можно и целиком, пока не будет готова: -)) Вилочкой или ножиком потыкай через часок, ясно будет, готова или нет. А потом в бульон можно вермишель кинуть с морковкой. Вот и будет суп. А на второе рис отварить, будет курица с рисом. Получится обед из двух блюд.
СУП С ЛАПШОЙ ДОМАШНЕЙ И КУРИЦЕЙ Ингредиенты: 70 г курицы, 20 г моркови, 5 г петрушки, 10 г репчатого пука, 10 г пука-порея, 5 г жира, зелень. Для лапши: 35 г муки, 1/4 яйца, 7 г воды, соль. Приготовление Коренья и лук нарезать соломкой и спассеровать с жиром, снятым с бульона, или со сливочным маслом. Приготовить домашнюю лапшу, подсушить ее и отсеять через сито. В кипящий мясной бульон положить коренья, а после того как бульон снова закипит, — лапшу. Для сохранения прозрачности супа лапшу сначала опустить на одну минуту в горячую воду, откинуть на сито и, когда вода стечет, переложить в бульон и варить 15—20 мин. Подавать с куском курицы и зеленью. СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С КЛЕЦКАМИ Ингредиенты: 300 г курицы, 6 картофелин, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 головка репчатого лука, 20 г стопового маргарина, 500 г готовых клецек, 1,3 л бульона или воды, соль и специи по вкусу. Приготовление Коренья нарезают ломтиками или брусочками, лук шинкуют и вместе пассеруют на маргарине. Картофель нарезают ломтиками, кубиками или брусочками. В кипящий куриный бульон кладут картофель, доводят до кипения, затем кладут пассерованные овощи и томатное пюре и варят до готовности. За 5—10 мин до окончания варки кладут соль, специи. В тарелки кладут клецки, кусочки куриного мяса и заливают их супом.
куриную голень на слабом огне (будет тогда бульон был прозрачным, а не мутным) еще туда кинь очищенную луковицу небольшую это предаст аромат (в конце варки выкинь луковицу)
touch.otvet.mail.ru
Какая часть курицы лучше для бульона
У каждой хозяйки дома всегда есть в запасе черемуховая мука для выпечки или курица, чтобы приготовить суп из курицы. Но какая часть курицы лучше для бульона, из какого куриного мяса получается самый лучший, самый наваристый и душистый бульон – это должна знать каждая хозяйка. Забегая немного наперед, хочется сказать, что лучшая курица для бульона – это домашняя. Но так как не всегда есть возможность купить такую, будем варить бульон из магазинной рябы.
Из какой части курицы лучше варить бульон
Эта часть курицы лучше подходит для бульона, на котором потом вы будете варить легкий супчик. Крыло содержит косточки и кожу, но мало мяса, поэтому бульон не будет таким насыщенным на вкус. В то же время, продавцы любят оставлять крылышки на тушке, разделывая часть под так называемые «бульонные наборы». Эту часть курицы лучше брать для бульона, если вы будете его использовать для ризотто или для соусов.
Филе или грудка
Это самая вкусная и диетическая часть курицы, сочное белое мясо. Чтобы приготовить из него бульон, нужно добавить что-то более жирное, так как это блюдо предполагает наличие ароматного навара. Но если вы ищете, из какой части курицы лучше варить бульон ребенку или для того, кто сидит на диете, то лучше филе или грудки мяса не найдете. Бульон получится очень ароматный, вкусный, но очень легкий. Его можно использовать для приготовления легких овощных супов.
Это отличная часть курицы, которая больше всего подходит для приготовления вкусного насыщенного бульона. Она содержит одновременно и темное мясо, более ароматное и приятное на вкус, и белое мясо, которое очень нежное и сочное. А косточка, которая внутри бедрышка, даст бульону навар и аромат. Многие хозяйки режут бедро пополам, чтобы получилось еще вкуснее, и бульон получил весь вкус курицы.
Куриные ножки
Как и бедрышки, отличная часть курицы для приготовления бульона. Сочное мясо, косточка, которая легко отделяется и насыщенный вкус мяса – вот то, за что эта часть курицы стала лучшей для бульона. Тем более что дети очень любят куриные ножки, их удобно есть и легко разделить порционно.
Ассорти из курицы
Но все же самый вкусный и наваристый бульон получится, если соединить в одной кастрюле куриную грудку, ножки, крылья и бедро. Такое смешение частей курицы, лучших для бульона, даст очень насыщенный и хороший вкус. Да и каждый из семьи захочет взять себе из бульона тот кусочек курицы, который он больше любит. Поэтому, если вы не можете определиться, какая часть курицы лучше для бульона, кладите всего по кусочку, так блюдо получится еще вкуснее и наваристее.

Самые интересные новости:
expirience.ru
окорочка,ножки,крылышки,грудинка? или что там ещё у курицы есть??
Вот тебе рецептик: кусочек курицы (грудка, лапка или крылышки) 1 небольшая луковица 1 морковь несколько веточек петрушки при желании можно и корень петрушки Курицу промыть, залить водой, закипятить и первый навар слить. Петрушку связать в пучок белой ниткой. Курицу снова промыть, залить водой, добавить лук, морковь, петрушку, довести до кипения, сделать самый маленький огонь (чтобы отвар не кипел) и варить еще около часа. Посолить. Бульон получается ароматным и прозрачным. Затем зелень и лук выбросить. Морковь можно использовать для последующей заправки супа. Если нет никаких овощей, а только курица: бульон варится точно также и тоже получается вкусным.
Смотря какой хочешь — если пожирнее, то из окорочков или ножек, из грудинки более диетический получится.
Лучше полностью куру отварить, всю.
да из любой нормально будет, только из окорочков на мой вкус очень уж жирный получается.
Бульон лучше вообще варить из суповой курицы.
Смотря для чего он вам нужен. Жирненький получится из спинки с хвостиком, из окорочков. Прозрачный — из грудки. Если нужен вкус в бульоне — кладите мясо в холодную воду, но при этом бульон будет мутноват. Если положить мясо в кипящую воду — мясо получиться вкуснее, бульон будет прозрачнее, но менее насыщеннее.
Бульон варится только из суповой курицы, тогда он действительно вкусный.
Смотря какой бульон Вам нужен, если нужен маложирный, то наиболее подходящая часть курицы под это дело — грудка, причем для пущего диетического эффекта его надо слить после закипания воды и потом по новой воды налить и довести ее до кипения. Если же жирность не важна, все равно из чего варить. Наиболее наваристый бульон получится из ножек курицы (окорочка и голень).
Я из ножек варю, с них потом мясо обдирать удобнее)
из чего угодно что больше нравится.
touch.otvet.mail.ru
Из какой части курицы лучше варить суп
Хороша курица та, которая приготовлена правильно, поэтому маринад для копчения курицы имеет не менее важное значение, чем то, какую часть курицы лучше выбрать для бульона. И хотя магазинная курочка для бульона – не совсем то, что нужно, можно и из нее приготовить отличный бульон.
Из какой части курицы лучше варить бульон
Для приготовления бульона лучше брать курицу домашнюю, но если ее нет, можно взять для бульона лучшие части курицы, которые для этого подходят.
В магазинах можно купить уже готовые бульонные наборы, в которые входит тушка курицы без мяса и крылышки. Такой набор хорошо подходит для приготовления базового бульона под соусы, но мяса получится немного. Его можно использовать для приготовления легких овощных супов, ризотто и соусов на основе куриного бульона.
Если вы хотите сделать насыщенный вкусный бульон, который можно будет есть с лапшой – тогда надо брать такую часть курицы, которая одновременно содержит и мясо, и кости. Это куриные голени или бедрышка, они отлично подходят для приготовления сытного насыщенного бульона. В таком мясе есть все необходимые микроэлементы и витамины, без которых блюдо не получалось бы таким сытным и полезным. Не зря же наваристый бульон называют «пенициллином» — он содержит все необходимые для лечения простудных заболеваний вещества, которые помогут быстро справиться с болезнью и вернуться к работе.
А вот популярная куриная грудка для приготовления бульона – не самая лучшая часть. Она хоть и вкусная и супердиетическая, но навар из нее не получается. А ведь бульон – это блюдо, которое обязательно должно иметь насыщенный вкус и аромат, и иметь сверху навар. Поэтому лучше всего готовить из куриной грудки другие блюда, но если вы положите ее в суп и сварите отдельно, она отдаст свой вкус бульону.
Так какая же часть курицы лучше для бульона? Ответа на этот вопрос однозначного нет. Но следует помнить, что из куриной спинки получается самый жирный бульон, поэтому ее лучше варить сразу с филе, для уравновешивания вкуса.
Из какой части курицы варить бульон лучше для ребенка
Для детского питания важно, чтобы блюда были нежирными и полезными. Поэтому сочные бедрышки, куриные голени или грудка – лучшее мясо для куриного бульона для детей.
Не забудьте также, что насыщенный бульон получается, если добавить в него целую очищенную луковицу, морковь, лавровый лист и пару горошин черного перца. Для более насыщенного вкуса не забудьте добавить щепотку паприки и карри, получится великолепный цвет и насыщенный вкус ароматного куриного бульона.
Какую часть куриной тушки надо использовать для приготовления куриного супа или бульона ? Из какого куриного мяса варить суп ?
Автор публикации
Достижение получено 12.09.2018
Похожее:
Варить бульон можно из любой части курицы. Я обычно готовлю бульон из шейки и спинок. А для того, чтобы было немного мяса добавляю голень.Сколько едаков столько и голени.
Вкусный, питательный, полезный и целебный куриный бульон можно сварить только из нормальной, домашней, деревенской курицы. Тот кто хоть раз в свое жизни пробывал бульон из домашней птицы, уже никогда не скажет, что из покупной курицы бульон такой же или лучше.
Домашняя кура идет в бульон целиком. Хотя можно в целях экономии варить только лапы, крылья, голову с шейкой. Тушку можно пустить на жаркое. Бульон и без тушки вкусный получится.
Очень наваристый получается бульон получается из тех частей тушки мяса, которые имеют косточки, так как из них больше вываривается экстрактивных веществ. Пойдут крылышки, грудка, шейки и пупочки. Также можно добавить окорочка, чтобы потом их использовать для приготовления второго блюда.
При варке из бульона следует мясо и все части, которые вы будете использовать, следует замочить в холодной воде хотя на 30 минут, потом промыть обильно водой, залить новой порцией воды и варить на среднем огне, чтобы бульон был светлый и прозрачный. Из такого бульона будет и суп очень вкусный и приятный по внешнему виду.
Готовить куриный бульон можно из любой курицы, использовав ее целиком или по частям.
Я предпочитаю бульон из так называемых суповых кур – у них жесткое мясо, его мало, варит нужно долго. Но этот бульон вкуснее, чем бульон из быстро приготовляемого бройлера.
Если же я покупаю не курицу целиком, а разделанную, то для бульона беру “суповой набор” – шея-хребет, отдельно шеи или грудку бройлера на кости. Из всех этих вариантов – самый вкусный из шей.
Но если хочется настоящего куриного бульона не для супа, а именно в качестве теплого питья (с сухариками), то покупаю домашнюю курочку. Тут уже не важно из каких частей.
Самый вкусный на мой вкус бульон получается и куринных бёдер. И важно, чтобы куринные бёдра были от бройлеров. От циплёнка таким наваристым бульончик не будет.
Единственный вопрос, это конечно жирность такого бульона. В таком случае я удаляю с куринных бёдер кожу и весь жир, и варю бульон. Бульон выходит насыщенным и наваристым.
Всегда варим куриный суп, бульон или домашнюю лапшу из всей курицы целиком. Но только эта курица всегда домашняя, из покупных бройлеров никогда супы не варю. Даже, когда на салат курицу отвариваю, оставшийся бульон выливаю. Мне кажется, что их всё равно чем-то обрабатывают, когда упаковку открываешь, даже запах немного химозный присутствует. И при варке вся эта гадость перейдёт в бульон. Поэтому для первых блюд покупаем только домашнюю курицу, и ещё иногда подкупаем дополнительно потрошка. Такая курица немного жёстче, чем бройлер, и варить её надо будет дольше, но зато бульон получается наваристый, ароматный и вкусный.
Куриный бульон — полезная вещь. Его можно не только съесть с гренками, но и превратить в основу для супа, соуса или гарнира. Главное — сварить его правильно.
Из чего варить бульон
В первую очередь вам понадобится курица. В идеале — суповая, то есть немолодая несушка. В отличие от бройлерной, она может вариться часами, отдавая бульону вкус и не превращаясь в кашу. Если всё же решите использовать бройлера, сократите время варки примерно до 1 часа.
В классическом рецепте бульона используется вся курица, но подойдут и отдельные её части или просто суповой набор из любого супермаркета. Брать только грудку не стоит: мясо может получиться жёстким, а бульон — ненаваристым.
Кроме основного ингредиента, курицы, в бульон добавляют лук, морковь, сельдерей и приправы. Для придания более насыщенного цвета овощи можно пассеровать в небольшом количестве масла.
1 кг курицы;
5 л воды;
1 луковица;
1 морковь;
соль, перец горошком — по вкусу;
зелень для украшения.
Как сварить бульон
Помойте курицу и положите её в глубокую кастрюлю. Целую тушку можно не резать.
Налейте воду так, чтобы она покрывала мясо. Если вы хотите, чтобы вкусной получилась курица, то посолите сразу же. Если предпочитаете вкусный и прозрачный бульон, добавьте соль в конце варки.
Морковь и лук помойте и очистите. Морковь порежьте на несколько частей, лук оставьте целым или разрежьте пополам.
Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Следите, чтобы вода не закипала, на поверхности должны образовываться лишь небольшие пузырьки. Это позволит бульону сохранить прозрачность. Для этого же своевременно убирайте образовавшуюся пену.
В процессе варки вода может выкипать, поэтому её следует подливать.
Через 1,5 часа (если вы используете бройлерную курицу, то через 10 минут) добавьте в бульон морковь, лук и перец. Варите ещё 1 час.
Когда время выйдет, попробуйте отделить мясо от костей. Если не получается, варите ещё. Если мясо отходит, оно готово — снимите кастрюлю с огня и немного остудите.
Сваренные овощи можно убрать из бульона: все полезные свойства они уже отдали. Также достаньте курицу. Мясо можно будет использовать в супах, салатах и закусках.
Процедите бульон через марлю.
Готовый бульон можно употреблять в чистом виде или использовать как основу супов.
4 супа на курином бульоне
1. Куриная лапша с потрохами
Ингредиенты
150 г куриных желудков;
150 г куриных сердец;
150 г куриной печени;
соль, перец — по вкусу;
1 луковица;
1 морковь;
½ столовой ложки растительного масла;
500 мл куриного бульона;
50 г яичной лапши;
зелень;
2 перепелиных яйца.
Приготовление
Куриные потроха промойте и очистите от плёнок. Сложите каждый вид в отдельную кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на огонь, посолите, поперчите и доведите до кипения. После закипания варите печень 20–25 минут, сердца — 40 минут, желудки — около часа.
Мелко нарежьте лук и морковь. Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите овощи и поджарьте их на медленном огне, постоянно помешивая. Через 2–3 минуты снимите сковороду с огня и переложите её содержимое на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
В кастрюлю с бульоном положите готовые потроха и доведите до кипения. Добавьте лук и морковь, а затем яичную лапшу. Положите макароны целиком или разломайте на части. Посолите и поперчите.
Через 3–4 минуты добавьте мелко нарубленную зелень. Когда лапша станет мягкой, суп готов. Разлейте его по тарелкам и положите в каждую варёное перепелиное яйцо.
2. Сливочно-томатный суп на курином бульоне
Ингредиенты
700 мл куриного бульона;
½ стакана риса;
90 г томатной пасты;
500 г томатов в собственном соку;
100 г сливочного сыра;
петрушка.
Приготовление
Поставьте бульон на средний огонь и доведите до кипения. Добавьте рис, томатную пасту и помидоры. Варите 10 минут, затем положите сливочный сыр и снова доведите до кипения. Посолите и поперчите. Добавьте мелко нарезанную петрушку и варите до готовности риса.
Подавайте суп горячим с сухариками и зеленью.
3. Тосканский суп с белой фасолью
Ингредиенты
2 средние моркови;
1 луковица;
1 стебель сельдерея;
1 зубчик чеснока;
3 столовые ложки оливкового масла;
соль, перец — по вкусу;
2 банки белой фасоли в собственном соку;
3 л куриного бульона;
4 стакана листьев шпината;
30 г тёртого пармезана;
зелёный горошек и зелень для украшения.
Приготовление
Некрупно нарежьте морковь, лук, сельдерей и чеснок. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанные овощи, соль и перец. Тушите 10 минут на среднем огне, периодически помешивайте.
Слейте из фасоли сок, промойте и просушите. ½ стакана бобовых разомните вилкой, добавьте к овощам и тушите 2–3 минуты на среднем огне. Затем добавьте в кастрюлю целую фасоль и перемешайте. Залейте смесь куриным бульоном, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой ещё 20 минут.
Добавьте в суп промытый в холодной воде шпинат и варите 2 минуты, пока листья не увянут. Снимите суп с огня, разлейте по тарелкам, посыпьте тёртым пармезаном, добавьте зелёный горошек и зелень.
Подавайте к столу с хрустящими гренками.
4. Суп с фрикадельками на курином бульоне
Ингредиенты
1 луковица;
½ столовой ложки растительного масла;
2 зубчика чеснока;
300 г любого фарша;
соль, перец — по вкусу;
3 л куриного бульона;
1 морковь;
1 картофелина;
100 г вермишели;
1 лавровый лист;
зелень.
Приготовление
Начните с приготовления фрикаделек. Луковицу мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Чеснок мелко порубите или пропустите через чеснокодавилку. Смешайте его с луком и фаршем, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Сделайте фрикадельки. Размер может быть любым, но лучше делать шарики небольшими, с перепелиное яйцо.
Кастрюлю с бульоном поставьте на огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и добавьте фрикадельки. Варите 5–7 минут.
Морковь и картофель помойте и очистите от кожуры. Морковь нарежьте кружочками, а картофель — брусочками. Положите нарезанные овощи в бульон. Варите до готовности картофеля. После добавьте вермишель и лавровый лист. Варите 2 минуты. Снимите с огня и накройте крышкой.
Готовый суп разлейте по тарелкам и посыпьте свежей зеленью.
maya-ballet.ru
Помогите приготовить обычный, куриный суп!
Куриный суп с вермишелью Состав вода — 3 л, курица — 500 г, морковь 1-2 шт, лук репчатый — 1-2 шт, картофель — 3-5 шт (картофель можно не добавлять) , макаронные изделия — 100-120 г (2 горсти) , соль, перец, укроп, петрушка Приготовление Приготовить куриный бульон. Для этого необходимо промыть курицу и порезать на куски. Морковь и луковицу почистить и все продукты поместить в кастрюлю и залить водой. После того, как вода закипит, нужно снять пену и убавить огонь. Бульон посолить и варить на медленном огне 40-50 минут. После того, как сварился бульон, нужно вытащить куски курицы, а также удалить морковку и лук. Куриное мясо разобрать на небольшие кусочки и положить обратно в бульон. Картофель порезать кубиками или соломкой, положить в бульон и варить 10-15 минут с момента закипания. Репчатый лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. Спассеровать овощи в растительном масле на сковороде и добавить в суп. Затем добавить вермишель и варить 5-7 минут до готовности макаронных изделий суп досолить, если необходимо, и поперчить по вкусу. Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой. Приятного аппетита!
<a rel=»nofollow» href=»http://www.say7.info/cook/recipe/196-Kurinyiy-sup-so.html» target=»_blank»>http://www.say7.info/cook/recipe/196-Kurinyiy-sup-so.html</a> подробней быть не может!
В принципе, родители оставили детей умирать голодной смертью. Есть основания для лишения родительских прав.
Привет: ) Курицу купи разделанную, без внутренностей и лутше если уже порезана по частям (если —нет, порежь кусочками 10*10).2 литра воды холодной наливаешь в кастрюлю, ставишь на огонь. Почисти луковицу и вместе с помытой курицей (кусочка 4ре) положи в кастрюлю (вода не должна быть до верха—оставь свободными см 7мь), большую морковку (или две маленьких) , порежь такими кусочками, которые приятно будет видеть у себя в тарелке (очень крупные долго варяться). Все это вариться до закипания. Как закипит—будь рядом—надо выловить поднявшуюся пену ложкой с дырочками (на кухне должна быть) и выкинуть ее, и уменьшить огонь на половину. Пока будешь ждать закипания—почисти 3 картошки и порежь меленько и после снятия пены кинь в суп, туда же и горстку макаронов (лутше тонких, мелких).. Пол чайной ложки соли и жди (пробуя) пока картошка и морковка не свариться, тогда лавровый лист один и выключай. Должно получиться, удачи
Кароче. . размораживаешь курицу.. . кладешь её в кастрюлю.. . и на огонь.. . (огонь должен быть под кастрюлей, кастрюля на плите, предназначенной для приготовления пищи).. . посоли. . (проверь на соль обыкновенной пробой).. . нарежь луку.. . (предварительно почисть)…. картошку тоже надо почистить и нарезать.. . откопай где-нить магароны или спагетти.. . как вода закипит дай курице немного повариться и потихоньку добавляй лук. . картошку…. потом макароны.. . добавь лавтровый лист.. . потом еще нарежь лук.. . налей в сковородку масла подсолнечного и слегка поджарь его.. . закинь в суп.. . дай емного всму этому постоять.. . и ешь…
Для начала порежь курицу, вымой и полжи в кострюлю. Залей водой примерно 3 обьема курици. Когда закипит не забудь снять ложкой шум (это серая пена) и выбросить. Когда курица сварится ( проверяешь готовность ножом. если нож входит в мясо легко и мясо не кровит значит сварилось) добовляешь порезаный маленькими кубиками артофель, натертую морковь, лавровый листик, немного черного перца, если есть болгарский перец то и его нарезаного мелко, луковицу (очищеную) пару зубков чеснока, солишь по вкусу. Когда сварится картофель добавь мелко нарезаую петрушку и выключай. Уверена у тебя все получется!
Куриный суп. Состав вода — 3 л, курица — 500 г, морковь 1-2 шт, лук репчатый — 1-2 шт, картофель — 3-5 шт (картофель можно не добавлять) , макаронные изделия — 100-120 г (2 горсти) , соль, перец, укроп, петрушка Приготовление Приготовить куриный бульон. Для этого необходимо промыть курицу и порезать на куски. Морковь и луковицу почистить и все продукты поместить в кастрюлю и залить водой. После того, как вода закипит, нужно снять пену и убавить огонь. Бульон посолить и варить на медленном огне 40-50 минут. После того, как сварился бульон, нужно вытащить куски курицы, а также удалить морковку и лук. Куриное мясо разобрать на небольшие кусочки и положить обратно в бульон. Картофель порезать кубиками или соломкой, положить в бульон и варить 10-15 минут с момента закипания. Репчатый лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. Спассеровать овощи в растительном масле на сковороде и добавить в суп. Затем добавить вермишель и варить 5-7 минут до готовности макаронных изделий суп досолить, если необходимо, и поперчить по вкусу. Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой. <img src=»//content.foto.my.mail.ru/mail/iloveyoupivo/_answers/i-66.jpg» ><img src=»//content.foto.my.mail.ru/mail/iloveyoupivo/_answers/i-67.jpg» ><img src=»//content.foto.my.mail.ru/mail/iloveyoupivo/_answers/i-68.jpg» >
берешь курицу (хошь целую, хошь филе, хошь ноги) варишь минут 30 (пока не сваряться) вынимаешь мясо из воды (воду посоли) 1. обжариваешь на сковороде морквь + лук в воду кидаешь (где кура варилась) 2. картофель режешь и вдогонку за моркошкой с луком в суп! 3. куриное мясо режешь (ну что навероил) и в суп! усе! мона вместо картохи вермешель! ну и соль перец по вкусу !
— курица — 1 шт. — рис — 1 неполный стакан — яйцо — 2 шт. — лимон — 2 шт. — соль — по вкусу Курицу промыть, залить холодной водой и варить до готовности, периодически снимая пену, чтобы бульон был прозрачным. Посолить и добавить хорошо промытый рис. Варить суп до готовности риса, после чего тонкой струйкой влить яично-лимонный соус, постоянно помешивая, стараясь, чтобы не свернулся яичный белок. Для соуса яйца взбить в пену, постепенно добавляя лимонный сок и 2-3 ст. л. бульона.
Варим бульон из курицы (обычно из супового набора, т. е. одна спинка курицы) . Для зажарки нам нужно: 1 луковица (мелко режем на кубики) 2 дольки чеснока (мелко рубим ножиком) 1 небольшая помидорка (снимаем кожицу и трем на крупной терке) 1 морковка (трем на крупной терке) Ещё для супа: горсть риса 2 небольшие картофелины (режем кубиками) Технология такая: в кипящую воду бросаем курицу. Туда же 2 листа лаврушки, перец, соль по вкусу (если кто-то не переваривает лук в супе — можно исключить его из зажарки и бросить целую луковицу в бульон — пока он варится, а потом достать и выбросить) . Когда курица готова, делаем зажарку. Курицу из бульона достаем, чтобы не переварилась, да и от костей её можно очистить. В сковородку масла не наливаем. Вместо этого с бульона собираем жир (его немало получается с курицы) и выливаем его в сковороду, и несколько ложек бульона туда же. Вот в этом и тушим зажарку (помидор на 2-3 минуты позже, чем остальные овощи) . В зажарку можно «карри» добавить. В бульон тем временем бросаем картофель. Как только бульон снова закипит — бросаем горсть риса. Варим минут 5-7 (до готовности риса и добавляем зажарку. Плиту уже можно выключать. Мясо курицы и свежую зелень бросаем в последнюю очередь и накрываем кастрюлю крышкой.
посмотри в кулинарной книге
touch.otvet.mail.ru
Как варить и замораживать мясной бульон подробные инструкции
Мясной бульон – неотъемлемая часть большинства супов и некоторых вторых блюд. Готовить его, конечно, умеют все хозяйки. Но все ли правильно?
Ведь хорошо приготовленный бульон – это не просто вода, в котором варился кусок мяса. Настоящий бульон настолько хорош и вкусен, что его можно есть сам по себе, без каких либо добавок в виде овощей или специй. Давайте поговорим о том, как правильно варить мясной бульон, как его хранить и замораживать впрок.
Готовый бульон
Какие пропорции воды и мяса? Понятно, что чем больше мяса и меньше воды, тем наваристее бульон. Обычно берется 1 килограмм мяса на 2-3 литра воды.
Какое мясо? Вне зависимости от того, мясо какого животного используется для варки бульона, желательно, чтобы оно было свежим или охлажденным. Самые вкусные бульоны получаются из свежего мяса. Если же используется замороженное мясо, то его нельзя оттаивать в воде или размораживать в микроволновке. От этого качество мяса сильно ухудшается. Оптимально обмыть мясо холодной водой и поместить в закрытую посуду на 2-3 часа.
Лучшее по вкусовым качествам и консистенции отварное мясо получается из оковалка и костреца (мясо первого сорта). Если мясо жирное, то всплывающий жир нужно снимать с поверхности бумажным полотенцем, чтобы от длительной варки бульон не приобрел неприятный привкус сала.
Как подготовить мясо для варки? Мясо должно быть обмыто и очищено от пленок и сухожилий. Мясо для бульона нарезать не надо.
Его лучше варить одним или двумя большими кусками.
В какую воду класть мясо? Если цель – вкусный бульон, то мясо нужно класть в холодную воду, тогда бульон получится крепким и наваристым. Напротив, если основная цель – вкусное мясо, то его нужно класть в кипяток. Бульон будет менее концентрированным, зато мясо останется сочным и вкусным.
Когда солить? Солить бульон можно только в самом конце варки. Соль вызывает преждевременное выделение мясного сока, ухудшает вкус и снижает питательность.
Зачем снимать пену?Перед началом закипания воды будущий бульон станет мутным из-за выделившегося мясного сока.
Когда вода начнет кипеть, этот сок поднимется на поверхность в виде пены.
Если его не снять, то через несколько минут пена осядет в виде хлопьев на дно кастрюли. На вкус бульона эта пена не повлияет, зато значительно испортит внешний вид – бульон получится серым и мутным. Поэтому момент всплытия пены нужно ловить и снимать ее с помощью шумовки или деревянной ложки.
Сколько варить мясной бульон? Говядину варят 2-2,5 часа, свинину 2-3 часа, баранину 1,5 часа. Мясо не следует переваривать, так как вкус его резко ухудшается. Кроме того, тепловая обработка мяса сверх указанного срока не способствует улучшению качества бульона, так как экстрактивных веществ извлекается дополнительно очень мало и увеличивается лишь содержание глютина, который не улучшает вкуса бульона. В процессе варки бульона выделяют два этапа: до и после кипения воды. До кипения кастрюлю можно накрыть крышкой и варить мясо на сильном огне. Как только вода с мясом закипит, нагрев нужно уменьшить и продолжить варку на слабом огне и без крышки.
Что можно добавлять в бульон? Есть две кулинарных хитрости для того, чтобы бульон выглядел более аппетитно, а мясо было более вкусным. В конце варки бульона в него можно добавить немного чистой луковой шелухи или очищенную и разрезанную пополам морковь . Это придаст бульону яркий и красивый золотистый оттенок.
При варке мяса в кастрюлю можно добавить столовую ложку уксуса и лимонного сока. Такая малая концентрация не отразится на вкусе самого бульона, зато сделает мясо мягче и вкуснее.
При желании за 20-30 минут до конца варки в бульон можно добавить коренья: лук, морковь, корень петрушки, сельдерея и др. Но я советую это делать только в том случае, если бульон будет использоваться сразу же после варки (например, как основа для супа).
Что делать с бульоном после варки? Вода во время варки бульона будет испаряться. Поэтому в итоге на 3 лира воды получится 1, 5 литра бульона. Его можно опять разбавить кипяченой водой до объема трех литров. Из бульона нужно вынуть мясо и овощи, бульон процедить через марлю или волосяное сито и перелить в чистую кастрюлю.
Об использовании, хранении и заморозке бульона.
Как правило, я готовый бульон разделяю на две части. Первую часть использую сразу же, а вторую переливаю в литровое пластиковое ведерко из-под майонеза, подписываю дату и вид бульона, а затем замораживаю. В целях экономии места в морозильной камере я замораживаю именно концентрированный бульон, без разбавления его водой (это можно сделать непосредственно перед приготовлением нужного блюда). Размораживаю или в микроволновке или непосредственно в кастрюле на маленьком огне (если готовлю суп). Пока бульон размораживается, я успеваю почистить и нарезать картошку-морковку 🙂
После разморозки бульон по вкусу не отличается от свежеприготовленного. Наличие в морозилке уже готового бульона значительно упрощает кухонную жизнь: всегда можно быстро приготовить вкусный суп или использовать его для приготовления второго блюда.
Суповая кость | Prosper Meats
Суповые кости, также известные как бульонные кости, — это остатки, оставшиеся после процесса разделки. Хотя на них недостаточно мяса для полноценной еды, они прекрасно работают, добавляя аромата вашему супу.
Количество костей в упаковке варьируется.
Органические травы, откормленные и готовые Говядина
Сертифицированный Министерством сельского хозяйства США рогатый скот выращивается на 100% органической траве, выращенной на пастбищах на открытых пастбищах, а не на кормовой площадке.Очень нежирная говядина с небольшим содержанием жира или без него. Всегда без антибиотиков и гормонов.
Prosper Steakhouse Beef
Крупный рогатый скот кормится оптимизированной смесью травы, органической травы, кукурузы и кукурузного зерна дистилляторов. Выращенные и продаваемые для высококачественных стейк-хаусов, вы можете наслаждаться дома того же высшего качества от Prosper Meats с нашими нарезками Prosper Steakhouse. Всегда без гормонов.
Бульон из говяжьих костей
Состав
Суповые кости 4 фунта
2 средние неочищенные моркови, нарезанные кусочками по 2 дюйма
1 средний лук-порей, обрезанный с концов, нарезанный кусочками по 2 дюйма
1 средняя луковица, разрезанная на четвертинки
1 головка чеснока, разрезанная пополам крест-накрест
2 стебля сельдерея, нарезанных кусочками по 2 дюйма
2 лавровых листа
2 столовые ложки черного перца
1 столовая ложка яблочного уксуса
Проезд
Разогрейте духовку до 450 ° F.Положите говяжьи кости, морковь, лук-порей, лук и чеснок на противень или противень с бортиком и запекайте в течение 20 минут. Перемешайте содержимое сковороды и продолжайте жарить, пока не станет темно-коричневого цвета, еще около 20 минут.
Наполните большую (не менее 6 литров) кастрюлю 12 стаканами воды (желательно фильтрованной). Добавьте сельдерей, лавровый лист, перец горошком и уксус. Выложите в кастрюлю жареные кости и овощи вместе с соками. При необходимости добавьте воды, чтобы покрыть кости и овощи.
Накройте кастрюлю крышкой и доведите до слабого кипения.Уменьшите огонь до очень слабого кипения и готовьте с слегка приоткрытой крышкой, периодически снимая пену и излишки жира, в течение не менее 8, но до 24 часов на плите. (Не оставляйте на плите без присмотра, просто охладите и продолжайте варить на следующий день.) Чем дольше вы варите, тем лучше будет ваш бульон. При необходимости добавьте воды, чтобы кости и овощи полностью погрузились в воду. Как вариант, вы можете варить бульон в мультиварке на медленном огне в течение того же времени.
Снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть.Процедите бульон через мелкое сито и выбросьте кости и овощи. Дайте остыть, пока не станет чуть теплее, а затем поставьте на ночь в холодильник в контейнерах меньшего размера. Удалите застывший жир с верхней части охлажденного бульона.
Самые вкусные заменители говяжьего бульона, которые вы должны использовать — Кухонное сообщество
Планируете ли вы приготовить вкусное жаркое или тушеное мясо? Может быть, вы хотите смешать вещи на кухне и хотите еще немного поэкспериментировать.
Если да, то в некоторых ингредиентах вам наверняка встретится говяжий бульон.
Домашний говяжий бульон, также известный как говяжий бульон или костный бульон, представляет собой жидкость, приготовленную из вареных бычьих костей или говяжьей кости, сельдерея, моркови, лука, трав и уксуса.
Обладает очень насыщенным вкусом, идеально подходит для различных супов, карри и рагу.
На многих кухнях уже есть бульон из говяжьих костей, поскольку он является постоянным ингредиентом множества блюд.
Если вы перерыли все свои шкафы повсюду, но по-прежнему не нашли говяжьего бульона, вы, вероятно, захотите посмотреть, может ли что-нибудь еще заменить его.
К счастью, есть множество восхитительных заменителей говяжьего бульона, которые могут быть столь же вкусными. Говяжий бульон придает вкус и насыщенность многим блюдам, поэтому совершенно необходимо, чтобы его альтернатива соответствовала этим стандартам.
Ниже мы рассмотрим 6 вкусных заменителей домашнего говяжьего бульона и сэкономим вам время на приготовление еды!
Заменители говяжьего бульона
Как и многие другие ингредиенты, со временем у вас, возможно, закончился говяжий бульон.
Следующие ниже заменители могут заменить бульон в различных блюдах, так что давайте посмотрим, каковы лучшие альтернативы!
Куриный бульон
Если вы готовите тушеное мясо, суп или сливочный соус, куриный бульон может быть идеальным выбором.Как и говяжий бульон, куриный бульон также готовится из мяса, поэтому он идеально подходит для мясной замены.
Его готовят из курицы с костями вместе в воде и иногда смешивают с овощами для добавления питательных веществ и вкуса. Оставшиеся остатки жидкости затем используют как бульон.
Куриный бульон обычно используется как основа для супов, белых соусов и добавка к различным блюдам из макарон.
Он должен быть доступен в любом продуктовом магазине по всей стране и обычно упакован в коробки для удобной транспортировки домой и на кухню.
Чтобы заменить говяжий бульон куриным, используйте куриный бульон в равных частях. Вы можете обнаружить, что в конечном результате цвет будет немного светлее.
Овощной бульон
Вот он для вегетарианцев! Вместо говяжьего бульона часто используют овощной бульон, так как он добавляет аромата и прекрасно подходит для большинства блюд.
В этот бульон можно добавлять множество овощей, например, морковь, чеснок, грибы и лук. Овощи не ограничиваются!
Вы также можете добавить множество приправ, таких как тимьян, розмарин, лавровый лист и перец, для придания вкуса.
Чтобы приготовить овощной бульон, вы просто готовите его так же, как мясной, но, конечно, без мяса. Его также можно использовать в смеси рецептов, особенно в соусах, супах и блюдах из запеканок.
Просто замените говяжий бульон равными частями овощного бульона, чтобы получить вкусную замену. Тем не менее, вам может потребоваться добавить дополнительную приправу по вашему желанию.
Бульонные кубики
Бульонный кубик также известен как бульонный кубик или бульонный кубик.Большинство этих кубиков не подходят для вегетарианцев, поскольку они сделаны из мясного бульона, жира, овощей, соли и некоторых приправ.
С другой стороны, есть несколько вегетарианских блюд.
Обезвоженный бульон формируется в виде небольшого куба для удобного приготовления и часто используется в различных соусах, тушеных блюдах, супах, запеканках и подливках.
Вы должны найти их в проходе с приправами в продуктовом магазине, но в супермаркетах органических продуктов может быть больше разнообразия на выбор.
Готовится легко. Просто вскипятите 1 стакан воды и поместите внутрь 1 кубик, чтобы он полностью растворился. Когда они объединятся, вы сможете заменить 1 стакан говяжьего бульона.
Грибной бульон
Если вы ищете другую простую альтернативу, попробуйте грибной бульон.
Вам понадобится желтый лук, чтобы быстро обжарить, морковь, несколько сушеных или свежих грибов, веточки петрушки, лавровый лист, тимьян, 2 или 3 горошины перца, немного соли и воды, чтобы довести до кипения.
Вы должны увидеть, как бульон начинает уменьшаться в размерах по мере того, как его оставляют кипеть.
Можно поменять грибное ассорти на шампиньоны. В конце концов, это ваш бульон! Бульон будет готов, когда овощи станут мягкими и вы почувствуете грибной вкус.
Тем не менее, будьте готовы подождать около часа для достижения наилучших результатов.
Если вам хочется немного приправить бульоном, можно добавить немного красного вина, соевого соуса или даже немного пасты мисо к овощам во время их обжаривания.Это заметно улучшит вкус.
Вино или пиво
Как мы уже упоминали, красное вино, давайте посмотрим на наш следующий вариант! Вы не поверите, но вино или пиво — отличные заменители говяжьего бульона. Они добавляют аромат, текстуру и насыщенные цвета, чтобы улучшить ваше блюдо.
Возможно, вы уже заметили, что в ваши рецепты входит вино или пиво, например, подливы, соусы или рагу. Если вы не любитель алкоголя, есть и безалкогольные сорта пива.
Как вы, наверное, знаете, вино и пиво продают во всех продуктовых магазинах.Если вы не можете найти то, что ищете, попробуйте купить спиртные напитки.
Это не обязательно должно быть одно или другое! Вы можете смешать пиво и вино, чтобы получить уникальный опыт дегустации. Если вы решили попробовать это, убедитесь, что уровни в вашем рецепте скорректированы соответствующим образом.
Liquid Aminos
Вот еще один вегетарианский выбор, который является отличной альтернативой говяжьему бульону. Как и соевый соус, он может придать вашему блюду вкус умами.
Его можно добавлять в овощной или грибной бульон во время приготовления для достижения наилучших вкусовых результатов.
Жидкие аминокислоты обычно используются в тушеных блюдах, соусах и запеканках. Они имеют много преимуществ для здоровья из-за высокого уровня аминокислот внутри.
Жидкие аминокислоты, однако, немного сложнее найти. Рекомендуется заглянуть в отдел приправ в продуктовом магазине или в местном супермаркете, где продаются экологически чистые продукты.
Чтобы заменить говяжий бульон, просто смешайте 1 столовую ложку жидких аминокислот с 1 столовой ложкой овощного бульона с таким же количеством говяжьего бульона.
Дополнительная добавка
Соевый соус
Мы упоминали соевый соус как добавку к грибному бульону.Это может показаться безумным, но соевый соус добавляет цвет и аромат.
Может добавляться и в другие овощные бульоны для придания аромата. Это должно придать бульону вкус, близкий к говяжьему.
В азиатской кухне используется большое количество соевого соуса, поэтому, если вы планируете приготовить азиатское блюдо, вы можете заменить говяжий бульон, используя 1 стакан соевого соуса и 1 стакан овощного бульона.
Самое лучшее в соевом соусе — это его доступность. Вы найдете его в своем продуктовом магазине и магазине товаров первой необходимости.
Если вы чувствуете себя диким, попробуйте вместо этого добавить в соус стейк или Вустерширский соус. Просто убедитесь, что он измерен правильно и подробно, чтобы не пересилить вкус блюда.
Польза отвара для здоровья
Различные отвары имеют много преимуществ для здоровья. Говяжий бульон очень питателен и содержит железо, аминокислоты и кальций.
Все они работают вместе, чтобы улучшить здоровье ваших костей, вашу иммунную систему и сохранить здоровье кишечника.
Овощной бульон так же питателен, если не больше. Он является хорошим источником клетчатки, облегчает пищеварение, помогает похудеть, укрепляет кости и кожу — это всего лишь несколько преимуществ. Я большой поклонник домашнего бульона или домашнего говяжьего бульона, приготовленного из суповой кости или суповых костей на сковороде или в мультиварке. Лучше всего работают костный мозг. Также подойдут жареные или мясистые кости. На самом деле подойдут любые суповые кости из говядины.
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я использовать воду вместо говяжьего бульона?
Да, вы можете использовать воду вместо говяжьего бульона в рецепте, но вы можете добавить немного масла или масла одновременно, чтобы имитировать жирность говяжьего бульона.
Если вы готовите говядину и в рецепте используется говяжий бульон, но вместо этого вы используете воду, вы почти не заметите разницы, поскольку говядина сама по себе придаст блюду мясной вкус.
Если у вас в шкафу есть кубик говяжьего бульона, вы можете использовать один из них, смешанный с 1 стаканом кипятка, пока кубик не растворится, чтобы получилась мясистая жидкость.
Вы всегда можете попробовать приготовить домашний говяжий бульон из говядины, которую вы готовите, приготовив говяжьи кости или кусочки на плите в воде и добавив немного моркови, сельдерея, лука, чеснока, лаврового листа и горошин перца. говяжий бульон приобретает более острый вкус.
Можно ли использовать куриный бульон вместо говяжьего?
Да, многие люди предпочитают использовать в рецептах куриный бульон вместо говяжьего, хотя вкус будет немного отличаться от вкуса говяжьего бульона.
Можно даже попробовать положить кубики куриного бульона в кипящую воду, так как они все равно придадут рецепту пикантный и мясной вкус.
Однако могут быть некоторые блюда, в которых говядина варится в бульоне в течение нескольких часов, чтобы она стала влажной, поэтому приготовление говядины в курином бульоне может быть плохой идеей, так как это может ухудшить вкус говядины и не будет таким насыщенным. говяжий ароматизатор, что надо.
Можно ли использовать воду вместо говяжьего бульона для тушения говядины?
Да, вы можете использовать воду вместо говяжьего бульона для тушеной говядины, однако вам нужно быть готовым пожертвовать некоторым вкусом, если это все, что вы собираетесь использовать для своей жидкой формы.
Попробуйте добавить бульонные кубики в кипящую воду, чтобы хотя бы усилить мясной вкус блюда. Если у вас под рукой есть вино или говядина, добавьте немного в рецепт, чтобы добавить насыщенный и округлый вкус соусу, чтобы он не был слишком водянистым.
Добавление нескольких капель соевого соуса в рецепт также добавит солености, которую говяжий бульон привнесет в тушеную говядину.
Могу ли я использовать Вустерширский соус вместо говяжьего бульона?
Да, вы можете использовать Вустерширский соус вместо говяжьего бульона в рецептах, а также соевый соус или другие жидкие аминокислоты, которые придают блюду богатый аромат всего лишь несколькими каплями.
Crockpot Овощной суп с говядиной — Foxes Love Lemons
Овощной суп из говядины Crockpot — простая, успокаивающая и вкусная классика Среднего Запада.Сытный ужин с мясом и картошкой в миске, этот суп идеально кипит, пока вы на работе!
Сегодня я делюсь рецептом «овощного супа» моей мамы. Я смеюсь, когда печатаю это, потому что так его всегда называли, хотя основным компонентом этого супа являются КОРОТКИЕ РЕБРА ИЗ ГОВЯДИНЫ.
Эй, это Средний Запад. Нам нравится наше мясо и картофель (привет, мини-пастуший пирог), а в овощном супе есть необъявленная говядина.
Если вам понравились классические рецепты Среднего Запада, которыми я поделился с моей мамой для рождественского печенья, картофельного салата и лазаньи с творогом, вам, вероятно, понравится этот овощной суп из говядины Crockpot.
Я вырос на этом супе, и моя мама до сих пор готовит его для меня тут и там. Мой муж объявил это одним из своих любимых супов в мире.
Как и мои ребрышки из мультиварки, это просто, приятно и вкусно.
Советы по приготовлению овощного говяжьего супа в мультиварке:
Да, вам нужно поджарить короткие ребрышки на плите, прежде чем запускать мультиварку. Я знаю, что большинство людей предпочитают супы из мультиварки, которые представляют собой «рецепты свалки», когда вы просто бросаете все в кастрюлю и включаете ее.Вы МОЖЕТЕ сделать это здесь, но ваш суп не будет иметь такого же насыщенного вкуса, если вы не подрумяните сначала короткие ребрышки, поэтому я бы не рекомендовал пропускать этот шаг.
Я просто поджариваю короткие ребрышки, пока режу овощи для супа. Я обнаружил, что могу нарезать овощи примерно за то же время, за которое ребра подрумянятся, а затем просто кладу все это в мультиварку!
Вы заметите, что рецепт требует 15 унций нарезанных кубиками помидоров, а также 28 унций помидоров, которые вы примерно нарежете сами.Я знаю, что это странно, но моя мама настаивает: «Поверьте мне, так лучше всего работает, вместо того, чтобы нарезать кубиками ОБЕ банки. Годы совершенства! »
Рецепт моей мамы не требует свежего чеснока, хотя иногда она добавляет чесночный порошок. У меня был свежий чеснок, поэтому я решил добавить его. Прости, мама, я изменил твой рецепт!
Какой кусок говядины лучше всего подходит для овощного супа из говядины?
Есть несколько разных кусков говядины, которые подойдут для этого супа, но моя семья предпочитает короткие ребрышки на костях.
В первую очередь потому, что кости придают Бульону МНОГО аромата, пока он медленно готовится. Таким образом, вырезка говядины без костей приведет к менее ароматному супу.
Другие куски говядины, которые хорошо подходят для этого супа, — это верхняя часть, лопатка или жаркое.
Могу ли я заранее приготовить ингредиенты для этого овощного говяжьего супа в мультиварке?
Я протестировал этот рецепт, полностью приготовив все (подрумянив ребра, нарезав все овощи и перемешав все ингредиенты в мультиварке) накануне вечером, и все получилось великолепно!
Так что не стесняйтесь готовить все, храните миску в холодильнике, а затем включите ее, чтобы готовить, прежде чем отправиться на работу утром.
Хорошо ли замораживается этот рецепт?
Да, этот овощной суп из говядины Crockpot хорошо замораживается! Готовим и готовим рецепт так, как написано, затем остужаем и замораживаем. Просто разогреем его на плите перед едой.
Дополнительная информация о сервировке этого овощного говяжьего супа в мультиварке:
По этому рецепту получается 4 порции размером с обед или 6 порций поменьше, если вы подаете его с салатом и хлебом.
Иногда Джефф кладет немного сыра пармезан на суп, когда подает его, и я должен признать, что в таком случае это довольно вкусно.
Состав
2 столовые ложки растительного масла
3 коротких говяжьих ребра с косточкой (примерно 1–3 / 4 фунта)
1 банка (28 унций) целых помидоров и их сока
1 банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров и их сока
1 банка (10,5 унций) говяжьего консоме (мы используем бренд Кэмпбелла)
4 средние моркови, очищенные и нарезанные кубиками
3 лавровых листа
3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
3 измельченных зубчика чеснока
1 крупный красновато-коричневый картофель, очищенный и нарезанный кубиками (около фунта)
1/2 среднего лука, нарезанного кубиками
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/4 чайной ложки черного молотого перца
Нарезанная свежая петрушка для украшения (по желанию)
Инструкции
Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне.Добавьте масло в сковороду; поместите короткие ребрышки в неглубокую сковороду. Готовьте 8-10 минут или пока не подрумянится со всех сторон, время от времени переворачивая.
Между тем, шумовкой удалите целые помидоры из сока и переложите их на разделочную доску (оставьте сок). Помидоры крупно нарезать. Поместите помидоры и их сок в мультиварку.
Перенесите короткие ребрышки в мультиварку на 5–6 литров. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и их сок, консоме, морковь, лавровый лист, сельдерей, чеснок, картофель, лук, соль и перец.Накрыть крышкой и варить на медленном огне 8 часов.
Удалить лавровый лист и выбросить. Удалите короткие ребрышки из мультиварки и переложите на разделочную доску. Снимите мясо с костей и выбросьте кости. Мясо нарезать крупно. Вмешайте мясо обратно в суп; накройте крышкой и готовьте 5 минут на сильном огне или пока мясо не прогреется.
При желании подавайте суп с зеленью петрушки.
Банкноты
Совет домашнего шеф-повара: Моя мама режет овощи немного меньше, чем я для супа, изображенного в этом посте.На самом деле все зависит от предпочтений вашей семьи. Большие кубики или маленькие, отлично получится!
Рекомендуемые продукты
Foxes Love Lemons, LLC является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Никаких дополнительных затрат для вас нет.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 443 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 64 мг Натрий: 620 мг Углеводы: 42 г Волокно: 5 г Сахар: 20 г Белки: 21 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, дайте мне знать, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и / или поделитесь фотографией в Instagram, используя тег #foxeslovelemons .
БОЛЬШЕ ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ CROCKPOT:
Сытный и полезный рецепт костариканского овощного супа из говядины
Коста-риканский Олла Карне — это здоровый овощной суп из говядины, в котором сочетаются говяжьи ребрышки, желудевые кабачки, сладкий картофель, чайот, кукуруза в початках и, конечно же, коста-риканские специи. Подается со свежими белыми лепешками и костариканским белым рисом — вот почему это национальное блюдо Коста-Рики!
Я помню, как вернулся в Коста-Рику после долгого отсутствия — мы с мужем иммигрировали в Соединенные Штаты, чтобы пожениться и начать нашу профессиональную жизнь.
Первые годы в Соединенных Штатах ознаменовались безумным началом карьеры, строительством дома и приобретением новых друзей. Мы меньше всего думали о приготовлении пищи, хотя еда всегда была важной частью наших отношений.
Когда мы вернулись в Сан-Рамон на Рождество, мы могли услышать шипение скороварки еще до того, как подошли к нашему порогу.
Банка Costa
С тех пор мы стремимся поделиться этим рецептом с друзьями и семьей в Коста-Рике и Соединенных Штатах.Олла карне была первой едой для наших дочерей, едой, которую мы делим с молодыми родителями, и едой, которую мы готовим и делим с другими эмигрантами из Коста-Рики.
Суп — это не просто еда — это символ жизни pura vida . В конце концов, что может быть более «чистой жизнью», чем разделение здоровой еды с теми, кого мы любим больше всего?
Олла де Карне Рецепт
Состав:
Для тушеной говядины / бульона:
1 фунт тушеного мяса из говядины ( carne de res ) и 1 фунт коротких говяжьих ребрышек ( costillas de res )
1/2 белого лука
1/4 красного перца
2 зубчика чеснока
8 стаканов воды
1/3 пучка кинзы
1 ТБ морской соли
Куриный бульон 1 ТБ
Для овощей (в большой кастрюле)
3 красных картофеля
Кабачок 1 желудь
3 сладких картофеля (или батата)
4 моркови
1-2 банана (на полпути между зеленым и спелым)
2 тыквы чайота
2-3 початка сладкой кукурузы, разрезанные на трети
1 юкка, очищенная и нарезанная крупными кусочками
12 стаканов воды
1 ТБ морской соли
Куриный бульон 2 ТБ
1/2 мелко нарезанного белого лука
1/3 красного перца (chile dulce), мелко нарезанного
1/3 пучка кинзы, мелко нарезанного
2 зубчика чеснока, прессованный
1 чайная ложка оливкового или растительного масла
Инструкции:
Приготовление мяса — Нагрейте масло в мультиварке или скороварке (я использую Instant Pot).Обжарьте нарезанные овощи до готовности. Добавьте мясо и обжарьте с каждой стороны, готовя до коричневого цвета. Мясо посолить и сверху залить водой. У вас должно быть около 6 дюймов воды над мясом — для этого супа нужно большое количество бульона.
Готовить в мультиварке на высокой скорости 4-6 часов, на медленной в течение 6-8 часов. Если вы используете скороварку (предпочтительный метод), готовьте в течение 20 минут после того, как давление начнет расти.
Приготовление овощей: как и в случае с мясом, разогрейте масло в большой кастрюле, а затем обжарьте нарезанные овощи до мягкости.Вымойте овощи, при желании очистив кожуру (в Коста-Рике овощи обычно не чистят). Разделите картофель, батат и чайотес на четвертинки. Очистите юкку и разрежьте на 3–4 больших кусочка ( cortadas en trozos) . Морковь и сладкую кукурузу порезать пополам. Разрежьте тыкву пополам, удалите семена, а затем разрежьте каждую половину на четыре больших части. Выложите все овощи в кастрюлю и посолите. Залить водой и варить на среднем огне ( fuego lento ), пока все овощи не станут мягкими — около 1 часа.
Подача супа — В большую миску поместите 1-2 куска мяса с костью и заполните примерно половину миски говяжьим бульоном. Сверху выложить желаемые овощи и залить овощным бульоном. Подавать в горячем виде с запасной тарелкой для костей и кожуры овощей. Костариканский овощной суп из говядины часто подают с белым рисом либо на дне миски, либо сбоку.
Информация об Олла-де-Карне — Коста-Рика
Olla carne — самый популярный из коста-риканских супов, тушеное мясо из говядины и овощей, которое является основным продуктом питания в домах Коста-Рики. Он очень полезен и не содержит глютена.(Палео тоже!) Вы не всегда найдете его в меню в ресторанах, но я часто обедал с тико, которые спрашивают: «У вас сегодня есть olla carne ?» и он чудесным образом появляется.
Это суп на основе говядины, полный больших кусков всех видов коста-риканских овощей, что делает его идеальным блюдом осеннего урожая здесь, в Штатах, и восхитительно беспорядочным супом. Не стесняйтесь заглядывать на местный фермерский рынок за свежими продуктами! В Коста-Рике мясо продается в разных нарезках, но вы можете просто попросить carne para la olla или carne para sopa , и вы получите то, что вам нужно.
Обычно его подают в очень большой миске, иногда с белым рисом на дне. В других случаях рис находится на небольшой отдельной тарелке (именно так я люблю его есть). К супу подается отдельная пустая тарелка, предназначенная для говяжьих костей и овощных корок, которые не едят.
Я перебираю тонны салфеток, съедая olla carne , так как большинство людей извлекают съедобные части из несъедобных частей руками.
О процессе приготовления
Наиболее традиционно готовить olla carne в скороварке, но я адаптировал этот рецепт для использования мультиварки и традиционной большой кастрюли.
Существует несколько теорий о добавлении в суп различных видов овощей, в зависимости от количества времени, которое требуется для их размягчения.
Овощи в этом супе определенно разваливаются на части с каждой порцией (этот тип супа тем вкуснее, чем больше разогреваешь его, поэтому мы определенно делаем огромный « ollón » и ешь его несколько дней). Знайте меня, я предпочитаю, чтобы это было просто, поэтому я просто добавляю все овощи одновременно, но при этом следите, чтобы они были нарезаны крупными кусочками.
Я также готовлю говядину и ее бульон отдельно от овощей и их бульона, а затем соединяю их вместе для подачи. Думаю, это придает бульону невероятный и неповторимый вкус, но это определенно не самое «традиционное» приготовление блюда.
Наконец, соль, продаваемая в Коста-Рике, — это морская соль, имеющая более «соленый» вкус. Я обязательно использую в рецепте морскую соль, потому что считаю, что она намного вкуснее.
* Примечание. Традиционный олла карне будет включать в себя икиск и сампи , но я не включаю эти овощи сюда, потому что я не могу их купить в Соединенных Штатах!
Ясно, что я мог бы писать несколько дней о olla carne и традициях, связанных с его приготовлением, но прежде чем я отступлю еще дальше, вот рецепт!
Другие рецепты коста-риканских супов:
Замены
Вместо говяжьего бульона можно использовать куриный.
Если у вас нет коротких говяжьих ребер, вы всегда можете использовать тушеное мясо из говядины или жаркое из чака и нарезать его на более мелкие кусочки.
Если у вас закончился картофель, вы можете попробовать еще один корнеплод — корень таро. Очистите и нарежьте кубиками два корня таро и приготовьте как часть овощного рецепта. Они являются отличным источником крахмала и клетчатки, а по вкусу напоминают сладкий картофель.
Если лук слишком крепкий, добавьте целый нарезанный кубиками лук-шалот для более мягкого вкуса.
Варианты
Это действительно легкий суп для веганов или вегетарианцев.Просто откажитесь от говядины и используйте овощной бульон.
Если вы хотите приготовить традиционный коста-риканский суп с фрикадельками ( sopa de albondigas Costa Rica ), просто используйте тефтели вместо говядины и готовьте таким же образом.
Предложения по обслуживанию
Подача супа — В большую миску поместите 1-2 куска мяса с костями и примерно на половину заполните говяжьим бульоном. Сверху выложить желаемые овощи и залить овощным бульоном. Подавать в горячем виде с запасной тарелкой для костей и кожуры овощей.Костариканский овощной суп из говядины часто подают с белым рисом либо на дне миски, либо сбоку. Вы также можете подавать с этим коста-риканским рецептом Арроз Аррегладо.
Конечно, многие люди придают супу дополнительный вкус, используя сальсу Лизано. Ням!
FAQ
Какой кусок говядины лучше всего подходит для супа? — Для этого супа вам понадобятся короткие говяжьи ребрышки и / или тушеная говядина.
Что можно добавить в овощной суп из говядины, чтобы он стал лучше на вкус? — Конечно же, Salsa Lizano! Приправу всегда можно поднять, а если ее не утилизировать, можно добавить хлопья красного перца.Если вы не знакомы с Salsa Lizano, узнайте больше здесь.
Как приготовить суп из говядины? — Как правило, лучшее практическое правило — готовить мясо на медленном огне в течение длительного периода времени. Мультиварка идеально подходит для этого процесса, а также помогает, если готовящаяся говядина хорошо пропитана жиром — это хороший показатель нежности.
Рецепт для печати
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час 30 минут
Общее время 1 час 45 минут
Состав
Для тушеной говядины / бульона (в мультиварке)
1 фунт тушеного мяса из говядины и 1 фунт коротких говяжьих ребрышек (costillas de res)
ИЛИ
2 фунта тушеной говядины (carne de res)
1/2 белого лука
1/4 красного перца
2 зубчика чеснока
8 стаканов воды
1/3 пучка кинзы
1 ТБ морской соли (филиал)
Куриный слиток 1 ТБ (филиал)
Для овощей (в большой кастрюле)
3 красных картофеля
Кабачок 1 желудь
3 сладких картофеля (или батата)
4 моркови
1-2 подорожника (на полпути между зеленым и спелым)
2 тыквы чайота
12 стаканов воды
1 ТБ морской соли
Куриный бульон 2 ТБ
1/2 белого лука, мелко нарезанного
1/3 мелко нарезанного красного перца
1/3 пучка кинзы, мелко нарезанной
2 зубчика чеснока, прессованные
1 чайная ложка оливкового или растительного масла
Инструкции
Приготовление мяса — Разогрейте масло в мультиварке или скороварке (я использую Instant Pot).
Обжарьте нарезанные овощи до готовности.
Добавьте мясо и обжарьте с каждой стороны до коричневого цвета.
Мясо посолить и залить водой.
У вас должно быть около 6 дюймов воды над мясом — для этого супа нужно большое количество бульона.
Готовить в мультиварке на высокой скорости 4-6 часов, на низкой 6-8 часов.
При использовании скороварки (предпочтительный метод) готовьте в течение 20 минут после начала повышения давления.
Приготовление овощей: как и в случае с мясом, разогрейте масло в большой кастрюле, а затем обжарьте нарезанные овощи, пока они не станут мягкими.
Вымойте овощи, при желании очистив кожуру (в Коста-Рике овощи обычно не очищают).
Четверть картофеля, батата, чайота и сладкой кукурузы.
Очистите юкку и разрежьте на 3–4 больших куска ( cortadas en trozos) . Морковь и сладкую кукурузу порезать пополам.
Разрежьте тыкву пополам, удалите семена, а затем разрежьте каждую половину на четыре больших части.
Положите все овощи в кастрюлю и посолите.
Залить водой и варить на среднем огне ( fuego lento ), пока все овощи не станут мягкими — около 1 часа.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорийность: 856 Всего жиров: 30 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 2 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 250 мг Натрий: 1905 мг Углеводы: 67 г Волокно: 9 г Сахар: 17 г Белки: 84 г
Проверьте эту информацию еще раз с помощью своего любимого калькулятора питания.
Прикрепите!
Домашний рецепт супа из говядины и ячменя
Простой ячменный суп из говядины, приготовленный в кастрюле быстрого приготовления (или мультиварке). Говядина нежная, а овощи и ячмень прекрасно приготовлены. Это действительно самый простой и ароматный суп!
Ощутите всю уютную атмосферу с этим сытным говяжьим ячменным супом.
Горячие супы вызывают у меня желание избавиться от пушистых носков, больших свитеров и в течение всего дня пить теплый латте с чаем Эрл Грей.Излишне говорить, что супы — одни из моих любимых блюд.
И мой ячменный суп из говядины быстрого приготовления — это не просто какой-то старый скучный суп. Я говорю о супе, который сочетает в себе все идеальные теплые и уютные нотки ложками ароматного бульона, нежными кусками говядины, овощами и нежным ячменем. Он будет прилипать к ребрам, увеличивать внутренности и делать живот очень счастливым.
Что мне нравится в ячменном говяжьем супе быстрого приготовления:
В 1000 раз лучше этот рецепт супа тем, что мы готовим его от начала до конца в растворе.Таким образом, всего за 40 минут приготовления у вас будет суп, который на вкус так, как будто вы его варили на медленном огне весь день. И да, вы можете готовить по этому рецепту целый день и варить суп из ячменя с говядиной в мультиварке, если это вам больше подходит.
Что нужно, чтобы приготовить ячменный суп из говядины в домашних условиях?
Говядина: Для этого рецепта вам понадобится тушеное мясо. В моем продуктовом магазине продаются изделия размером от 1 до 1 ½ дюйма. Имейте в виду, что чем меньше ваши кусочки, тем меньше времени потребуется для приготовления супа в растворе.Если они слишком большие, смело их порубите!
Грибы: Мне нравится использовать в этом рецепте молодые грибы Белла. Впрочем, шампиньоны здесь тоже подойдут.
Мирепуа: Мирепуа — основа супа. Это сочетание лука, сельдерея и моркови.
Чеснок: Для этого рецепта вы можете использовать столько чеснока, сколько хотите. Обычно я езжу немного тяжелее, и мы любим хороший ароматный бульон.
Говяжий бульон: Я предлагаю использовать для этого рецепта говяжий бульон с низким содержанием натрия.Если у вас нет под рукой говяжьего бульона, вы можете заменить его куриным бульоном (или бульоном) с низким содержанием натрия и добавить столовую ложку соевого соуса с низким содержанием натрия. Я делал это много раз и получал отличные результаты!
Приправы и соусы: Недавно я начал добавлять немного томатной пасты в свой суп, и мне нравится профиль вкуса, который она добавляет этому супу. Кроме того, вам понадобятся лавровый лист, сушеный тимьян и грибной порошок. Грибной порошок не является обязательным, но это бомба со вкусом умами, если она у вас под рукой! Всего ½ чайной ложки супа поднимает его на новый уровень!
Перловая крупа: — это зерно, с которого удалена жесткая волокнистая внешняя оболочка.
Картофель: Просто большой старый красновато-коричневый цвет — это то, что вам нужно здесь! Удалите кожуру и нашинкуйте картофель в кухонном комбайне.
Как приготовить ячменный суп из говядины в горшочке быстрого приготовления:
Начните с , щедро приправив тушеное мясо солью и перцем. Нагрейте немного масла в кастрюле для быстрого приготовления в режиме соте. Когда оно горячее, добавьте порцию мяса и равномерно обжарьте его со всех сторон. Не торопитесь здесь. Подрумянивание и нежность, которые появляются на дне сковороды, придают этому супу насыщенный и насыщенный вкус.Когда мясо будет готово, уберите его на тарелку. Вы будете обращаться с грибами точно так же; обжарить их и переложить на ту же тарелку.
Добавьте еще немного масла в кастрюлю быстрого приготовления и обжарьте лук, морковь, как сельдерей . Когда он станет мягким, добавьте чеснок и томатную пасту. Вы хотите дать томатной пасте время для цветения в масле , прежде чем добавлять остальные ингредиенты. Затем добавьте все, кроме картофеля, накройте крышкой и готовьте.
Когда таймер мгновенного горшочка срабатывает, разрешает естественный сброс давления .Затем поставьте быстрорастворимый горшок обратно в режим обжаривания, перемешайте с измельченным картофелем, закройте крышку IP-крышкой (не закрыта, просто поставьте сверху) и дайте супу готовиться еще 10-15 минут или до тех пор, пока картофель прожарился. Попробуйте и добавьте дополнительные приправы. Если суп получился слишком густым, его можно разбавить бульоном.
Почему вы изменили этот рецепт? Раньше я делал это по другим инструкциям.
Честный ответ? Я был новичком с растворимым горшком, когда впервые поделился этим рецептом, и на самом деле не имел полного представления о сроках и тому подобном, поэтому я основывался на руководстве.После использования своего IP в течение последних нескольких лет я научился нескольким трюкам. У этого нового метода есть плюс (и минус)
PLUS: экономит время. В предыдущей версии перловая крупа не добавлялась до тех пор, пока не был добавлен картофель, и потребовался дополнительный час медленного приготовления (даже для IP!)
МИНУС: Я обнаружил, что суп становится значительно гуще, когда вы добавляете ячмень и дайте ему приготовиться вместе с мясом. Однако я добавила в бульон дополнительную чашку для приготовления под давлением.И если он по-прежнему толстый, это легко исправить. В конце можно добавить бульона и разбавить суп по своему вкусу.
Сочетания клавиш, чтобы сделать суп из ячменя с говядиной еще быстрее:
Используйте магазинный мирепуа. Если вы заглянете в раздел готовых продуктов, там часто продают тару на 3 чашки приготовленного мирпуа, так что он готов к приготовлению.
Используйте купленный в магазине тертый картофель. Обычно их можно найти в отделении холодильников для завтраков в продуктовом магазине.Размороженные тертые картофельные оладьи также подойдут для этого рецепта.
PS — До недавнего времени я всегда использовал нарезанный кубиками картофель в своем ячменном супе с говядиной, но тертый картофель — это небольшая уловка, которую я перенял из Food Charlatan, и это действительно лучшая вещь в этом супе!
Этот рецепт был первоначально опубликован в сентябре 2016 года и обновлен новыми изображениями, текстами и незначительными корректировками рецептов в январе 2021 года.
Состав
1,5 фунта тушеного мяса, нарезанного кусочками по 0,5 дюйма
2 столовые ложки масла
10 грибов бэби белла, разрезанные на четвертинки
3 чашки мирепуа (просто сочетание нарезанного лука, сельдерея и моркови)
6-8 зубчиков измельченного чеснока
2 чайные ложки томатной пасты
7 стаканов говяжьего (или овощного) с низким содержанием натрия бульона
1 стакан воды
2 лавровых листа
½ чайной ложки КАЖДОГО: сушеного тимьяна И грибного порошка (опт.)
⅔ стакана перловой крупы, ополоснутой
1 крупный картофель, очищенный + нашинкованный (с помощью кухонного комбайна или терки)
Инструкции
SAUTE: Приправить тушеное мясо щепоткой соли и перца. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле или в кастрюле для быстрого приготовления на среднем или сильном огне. Добавьте ½ тушеного мяса и обжарьте со всех сторон примерно 2-3 минуты. Уберите мясо на тарелку и повторите со второй партией и второй столовой ложкой масла.Добавьте грибы в кастрюлю и поджарьте грибы 1-2 минуты или пока они не начнут собирать коричневые кусочки, оставленные мясом. Выложите грибы на одну тарелку с тушеным мясом.
ОВОЩИ: При необходимости добавьте еще немного масла в кастрюлю и микстуру мирепуа. Готовьте овощи 4-5 минут или пока лук не станет прозрачным и не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд, прежде чем добавить томатную пасту и дать ей подрумяниться еще 30 секунд.
INSTANT POT: Добавьте тушеное мясо, грибы, лавровый лист, сушеный тимьян, грибной порошок, воду, говяжий бульон и ячмень в тушеные овощи в кастрюле быстрого приготовления, накройте крышкой и нажмите ручную кнопку (высокое давление) и варить 16 минут. Прежде чем снимать крышку, дайте спустить давление. Нажмите на соте на горшочке быстрого приготовления, накрыв крышкой (используйте крышку IP и просто поместите ее сверху, не закрывая). Добавьте тертый картофель, дайте супу вариться в течение 10-15 минут или пока картофель не прогреется.Приправьте дополнительными приправами по вкусу и разбавьте суп водой или бульоном, если он станет слишком густым. Подавать в теплом виде с нарезанной сверху петрушкой и хрустящим хлебом или крекерами.
МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА: для приготовления супа в мультиварке, добавьте в мультиварку размягченные овощи, тушеное мясо, грибы, лавровый лист, сушеный тимьян, грибной порошок, воду, говяжий бульон и ячмень и дайте супу. готовить на высоком уровне в течение 3 часов или на низком уровне в течение 6 часов. Добавьте тертый картофель в мультиварку в течение последнего часа приготовления.Приправьте дополнительными приправами по вкусу и разбавьте суп водой или бульоном, если он станет слишком густым. По желанию приправить дополнительными приправами. Подавать теплым!
Банкноты
ОБНОВЛЕНИЕ: По состоянию на 01/2021 этот рецепт был обновлен, чтобы включить томатную пасту и грибной порошок, а также незначительные корректировки рецепта, чтобы сделать этот суп быстрее. Эти ингредиенты не являются обязательными, однако я считаю, что суп с ними вкуснее.Если вы сделали ранее опубликованную версию IP и предпочитаете этот рецепт, вы можете сделать это, исключив грибной порошок и томатную пасту и добавив ячмень и тертый картофель в конце (после приготовления под давлением), используя функцию медленного приготовления в течение 1 часа. .
Иногда мне нравится приправлять блюда, добавляя щепотку хлопьев красного перца вместе с сушеным тимьяном, но это совершенно необязательно.
Вы приготовили этот рецепт?
Если вам понравился этот рецепт, оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже.Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR , хотелось бы увидеть, что вы сделали!
Другие супы быстрого приготовления, которые могут вам понравиться:
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.
Суп из говядины и ячменя {Quick and Easy}
Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.
Этот суп из говядины и ячменя ароматный, невероятно легкий и сытный в холодный день. Полезное блюдо из одной кастрюли, готовое за час, с говяжьим фаршем, лущеным ячменем и овощами. Так хорошо!
Занят? Сделайте в мультиварке или в этом ячменном супе из говядины Instant Pot.
Суп из говядины и ячменя
Здоровые супы нужны родителям, бабушкам и дедушкам, а также всем, кто экономит на своем бюджете.🙂
В нашем доме говяжий ячменный суп — это долгожданная замена супу с фрикадельками из индейки или куриному супу с лапшой, которые, как правило, случаются чаще. В отличие от моей бабушки и других классических рецептов супа из говядины и ячменя, мне нравится использовать говяжий фарш для этого супа. Маленькие кусочки приготовленного гамбургера хорошо сочетаются с ячменем и в итоге оказываются в каждой ложке супа.
Не поймите меня неправильно, иногда мне действительно хочется нежных кусков говядины. Вот когда я готовлю здоровую говядину или говядину с брокколи.Но для этого супа я вполне могу использовать фарш. Традиционные овощи мирапойс, лук, морковь и сельдерей обжариваются с сушеным тимьяном для придания вкуса и отсутствия лишних калорий. Затем все ингредиенты тушатся в говяжьем бульоне с низким содержанием натрия всего 40 минут против 1 часа, а часто и дольше.
Видите, суп ячменный из говяжьего фарша самый лучший! Быстро, легко и полезно. И очень настраиваемый. Ниже я приведу множество вариантов. Наслаждаться! 🙂
Ингредиенты для говяжьего ячменного супа
Говяжий фарш: Готовится намного быстрее, чем тушеная говядина.Если вы используете нежирный гамбургер, вы можете слить лишний жир после обжаривания. Приготовленные остатки говядины, такие как тушеное мясо, жаркое из филе или даже карне асада, великолепны: всего за 40 минут можно приготовить богатый ароматный говяжий ячменный суп.
Ячмень: Я предпочитаю использовать лущеный ячмень с высоким содержанием клетчатки, белка и цельнозерновой. Очищенный ячмень, или иногда называемый ячменем из цельной пшеницы, более жевательный (что мне нравится), и его можно найти в большинстве продуктовых магазинов (посмотрите оптом). Можно использовать перловую крупу, только она менее питательна.Также гречка является довольно близким заменителем по вкусу и консистенции.
Овощи: Овощи, используемые в классических супах, таких как лук, чеснок, морковь и сельдерей, создают ароматную основу для мяса и бульонов.
Нет говяжьего бульона? Я понимаю, у меня часто нет его под рукой, хотя я стараюсь использовать бульонные кубики с низким содержанием натрия. Используйте любой другой бульон с низким содержанием натрия, костный бульон или бульон. Вода тоже подойдет, вы можете варить суп немного дольше или добавить больше приправ.
Как приготовить суп из говядины и ячменя
Обжарить лук и чеснок в горячем оливковом масле: Вот почему мне нравится моя голландская печь Lodge — вы можете жарить и готовить суп в одной кастрюле, и он готовится быстрее, потому что чугун хорошо сохраняет тепло.
Готовьте говяжий фарш, разбивая его на мелкие кусочки: Мясо необязательно готовить насквозь, небольшие кусочки могут оказаться в каждой ложке. Также обжаривание сушеных трав, таких как тимьян, помогает им высвободить естественные масла и добавить больше аромата.
Варить суп на медленном огне 40 минут после того, как вы добавили ячмень, бульон, лавровый лист, соль и перец. Очень важно сначала довести суп до кипения, а затем варить под крышкой.
Советы по приготовлению лучшего говяжьего ячменного супа
Если вы сливаете говяжий жир: Сделайте это в мусоре или городском компосте.Не сливать в раковину, так как жир затвердевает и может забить трубы. Также не добавляйте компост в свой двор, так как мясо привлекает крыс.
Если вы не любите тимьян: Используйте сушеный орегано, розмарин или базилик.
Добавьте 2 стакана нарезанного кубиками картофеля, чтобы получился суп: Но нарежьте их побольше, чтобы они не развалились полностью в течение 40 минут.
Любите грибы в ячменном говяжьем супе? Обжарьте 1 стакан нарезанных коричневых грибов после лука и чеснока.
Если вы хотите приготовить этот суп в Instant Pot: Сначала обжарьте говяжий фарш, затем готовьте со всеми другими ингредиентами (но используйте только 6 чашек бульона) при высоком давлении в течение 10 минут.Подождите 20-30 минут, чтобы избежать брызг, а затем сбросьте оставшееся давление, если оно есть.
Есть мультиварка? Обжарьте мясо и овощи, а затем готовьте все ингредиенты на медленной скорости в течение 4 часов при высокой температуре или 8 часов при низкой температуре. Вот тогда и пригодится жевательный лущеный ячмень — он не будет таким мягким, как жемчуг.
Как приготовить, хранить и подогревать
На будущее: Обжарить все овощи и мясо. Добавьте в большую стеклянную емкость или миску с крышкой вместе со всеми специями.Охладите до 2 дней. Затем добавить бульон и готовить по рецепту.
Вы также можете заморозить предыдущую версию, указанную выше, в полиэтиленовом пакете: Затем готовьте из замороженных продуктов на плите или в растворе быстрого приготовления в соответствии со временем приготовления, указанным в рецепте. Этот метод не подходит для мультиварки, потому что не рекомендуется оставлять не полностью приготовленное мясо в теплой мультиварке в течение нескольких часов. Однако вы можете сначала разморозить его в холодильнике в течение 24 часов или, может быть, на ночь, а затем готовить на медленном огне.
Хранить остатки: До 5 дней в холодильнике.Или заморозьте их на срок до 3 месяцев. Разогрейте на медленном огне в кастрюле на плите.
Еще рецепты здоровых супов
РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран
1 столовая ложка оливкового масла
1 крупная луковица, мелко нарезанная
3 измельченных зубчика чеснока
3 крупных моркови, нарезанных кубиками
2 больших стебля сельдерея, нарезанных кубиками
1 фунт говяжьего фарша, экстра постный
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
9 стаканов говяжьего бульона с низким содержанием натрия
1 стакан очищенного или цельнозернового ячменя
3 лавровых листа
1 чайная ложка соли
Черный молотый перец по вкусу
1/2 стакана мелко нарезанной петрушки
Разогрейте большую голландскую духовку или кастрюлю на среднем огне и перемешайте масло, чтобы оно покрылось.
Добавить лук и чеснок, обжарить 3 минуты, часто помешивая.
Добавьте морковь, сельдерей, говяжий фарш и тимьян. Обжарить 5 минут, помешивая и измельчая мясо на мелкие кусочки.
Добавьте говяжий бульон, ячмень, лавровый лист, соль и перец. Перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения. Убавьте огонь до минимума и тушите 40 минут.
Выключите огонь, перемешайте, добавьте петрушку и при желании измените приправы по вкусу.
Подавать горячим с ломтиком поджаренного хлеба.
Храните остатки: до 5 дней в холодильнике. Или заморозьте их на срок до 3 месяцев. Разогрейте на медленном огне в кастрюле на плите.
Для продвижения вперед: Обжарить все овощи и мясо. Добавьте в большую стеклянную емкость или миску с крышкой вместе со всеми специями. Охладите до 2 дней. Затем добавить бульон и готовить по рецепту.
Еда из морозильной камеры: Затем готовьте из замороженных продуктов на плите или в быстром приготовлении в соответствии со временем приготовления в рецепте.Этот метод не подходит для мультиварки, потому что не рекомендуется оставлять не полностью приготовленное мясо в теплой мультиварке в течение нескольких часов. Однако вы можете сначала разморозить его в холодильнике в течение 24 часов или, может быть, на ночь, а затем готовить на медленном огне.
Ячмень: Я предпочитаю использовать лущеный ячмень с высоким содержанием клетчатки, белка и цельнозерновой. Очищенный ячмень, или иногда называемый ячменем из цельной пшеницы, более жевательный (что мне нравится), и его можно найти в большинстве продуктовых магазинов (посмотрите оптом). Можно использовать перловую крупу, только она менее питательна.
Если вы сливаете говяжий жир: Сделайте это в мусорном или городском компосте. Не сливать в раковину, так как жир затвердевает и может забить трубы. Также не добавляйте компост в свой двор, так как мясо привлекает крыс.
Если вы не любите тимьян: Используйте сушеный орегано, розмарин или базилик.
Добавьте 2 стакана нарезанного кубиками картофеля, чтобы получился суп: Разрежьте их побольше, чтобы они не развалились полностью в течение 40 минут.
Любите грибы в ячменном говяжьем супе? Обжарьте 1 стакан нарезанных коричневых грибов после лука и чеснока.
Если вы хотите приготовить суп в растворе быстрого приготовления: Сначала обжарьте говяжий фарш, затем готовьте со всеми другими ингредиентами (но используйте только 6 чашек бульона) при высоком давлении в течение 10 минут. Подождите 20-30 минут, чтобы избежать брызг, а затем сбросьте оставшееся давление, если оно есть.
Есть мультиварка? Обжарьте мясо и овощи, а затем готовьте все ингредиенты на медленной скорости в течение 4 часов при высокой температуре или 8 часов при низкой температуре. Вот тогда и пригодится жевательный лущеный ячмень — он не будет таким мягким, как жемчуг.
Порция: 1,5 чашки | Калории: 194 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 16 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 35 мг | Натрий: 358 мг | Калий: 445 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 4182 МЕ | Витамин C: 8 мг | Кальций: 35 мг | Железо: 3 мг
Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.

Роллы красивые: Роллы «Пояс Афродиты» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Роллы «Пояс Афродиты» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Роллы пояс Афродиты

В мифах Древней Греции Афродита, богиня красоты, обладала необыкновенным магнетизмом и привлекательностью, против которой никто не мог устоять. Причина крылась не только в ней самой, но и в магическом атрибуте — поясе Афродиты. Была в нём такая сила, что все сразу начинали мечтать об удовольствии, которое могут получить.

Это название пришло мне на ум, когда я выкладывала роллы в виде сердечек. Это блюдо с любовной магией очень уместно для праздников, когда нам хочется делать что-то приятное для своих дорогих людей, и в будни, ведь любви много не бывает! :))
Несколько слов о форме и способе приготовления. Роллы можно готовить, используя не только макису для закручивания, но и специальную форму. Прессованные суши — одни из самых древних, ведут свое начало еще с тех времен, когда рыбу хранили под гнетом в слоях соли и риса. Позднее появились специальные деревянные ящички оси бако для прессовки суши. В настоящее время такие же приспособления делают и для изготовления роллов.
Мне такую форму подарили дети после первого моего опыта кручения-верчения десертных роллов. Я подумала, что это хорошее подспорье для начинающих и ленивых, к коим причисляю себя. Спрессовать простой ролл было бы, однако, слишком неинтересно, поэтому, ориентируясь на просмотренные мною роллы с рисунками, я придумала, как сделать сердечки с цветочками, и наполнители для этих роллов — тоже собственная идея.
Как приготовить «Роллы «Пояс Афродиты»» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления роллов нам понадобится рис для суши, нори, рисовый уксус, соль, сахар, слабосоленая форель, копчёный кальмар, маринованный дайкон (такуан), сливочный сыр, а также кусочек свёклы для окраски риса. Всех наполнителей нам понадобится, в среднем, по 50 граммов, но так как нужно будет нарезать ровные тоненькие брусочки, то первоначально нужно взять удлиненные куски хотя бы по 200 граммов.
Шаг 2 Ссылка
Рис я готовила в мультиварке, ведь изначально эта чудо-кастрюлька была предназначена именно для приготовления риса. Рис, как водится, промываем до чистой воды, бережно перетирая зёрнышки руками, чтобы быстрее сошла муть.
Шаг 3 Ссылка
Кладем рис в чашу мультиварки, заливаем водой. В моей мультиварке Polaris 0517 AD для варки риса используется режим «Крупа». Время выставляем 35 минут.
Шаг 4 Ссылка
Пока варится рис готовим уксусную заправку для риса. В рисовый уксус добавляем соль и сахар, прогреваем в микроволновке и размешиваем до полного растворения.
Шаг 5 Ссылка
Горячий рис заправляем подготовленным маринадом, аккуратно перемешиваем и оставляем остывать.
Шаг 6 Ссылка
Половину риса окрашиваем свекольным соком. Цвет можно регулировать, делать ярче или слабее. Я добавила чайную ложку свекольного сока.
Шаг 7 Ссылка
Нарезаем аккуратные брусочки для наполнителя диаметром не более 1 см и длиной с лист нори. Наполнитель будет в форме цветков. Один я решила сделать из форели с серединкой из сливочного сыра, а второй из копчёного кальмара с серединкой из такуана. Таким образом, нам нужно по 5 полосок форели и кальмара, одна полоска такуана, а сыр выдавим через кондитерский шприц или мешок в процессе приготовления.
Шаг 8 Ссылка
Лист нори разрезаем поперек на 3 части.
Шаг 9 Ссылка
Чтобы закрутить начинку очень тоненькой трубочкой, по краям полоски нужно налепить рисинки. Делается это просто: в одну руку берете щепотку риса, а другой отделяете рисинки и лепите на нори через 1,5 см. Пробовала с водой, увы, ровно и аккуратно не получается.
Шаг 10 Ссылка
На полоску нори кладём начинку (в данном случае форель) и скручиваем в тугую трубочку.
Шаг 11 Ссылка
Для начинки из сливочного сыра выдавливаем его на нори через шприц валиком с диаметром 1 см, затем заворачиваем в трубочку, сильно не нажимая, чтобы сыр не выполз через края.
Шаг 12 Ссылка
Итак, мы накрутили 5 палочек с форелью и одну палочку с сыром (отложим её чуть в сторону, чтобы не перепутать).
Шаг 13 Ссылка
Теперь займемся начинкой для второго ролла. Крутим 5 палочек с кальмаром.
Шаг 14 Ссылка
Закручиваем одну палочку для серединки из такуана.
Шаг 15 Ссылка
Подготавливаем форму. Она состоит из нескольких частей, которые позволяют делать роллы разной формы: круглые, квадратные, треугольные, сердечки. В данном случае у нас две части, вставленные одна в другую, для нижней части сердечка и часть, помещающаяся сверху, для прессовки.
Шаг 16 Ссылка
На среднюю часть листа нори, вымеренного по длине формы, кладем рис смоченными в воде с уксусом руками. Лист нори, как обычно, располагаем шершавой стороной вверх. В центре листа делаем небольшой валик из риса.
Шаг 17 Ссылка
Переносим лист с рисом в форму. Он сам ложится, как надо.
Шаг 18 Ссылка
Специальной узкой деталью нажимаем на рис, чтобы валик, который мы сделали в центре, уплотнился и получился желобок.
Шаг 19 Ссылка
Кладём в полученное углубление палочку с форелью.
Шаг 20 Ссылка
Выравниваем края вокруг первой палочки рисом и кладём ещё три палочки: в центр — с сыром, по краям — с форелью.
Шаг 21 Ссылка
Снова подравниваем края рисом, теперь кладём оставшиеся 2 палочки, прижимая их в центре друг к другу.
Шаг 22 Ссылка
Покрываем палочки нетолстым слоем риса до метки на форме.
Шаг 23 Ссылка
Закрываем рис внахлёст свободными краями нори. Краешек верхнего подклеиваем, проведя мокрым пальцем по краю.
Шаг 24 Ссылка
Кладём сверху деталь для прессовки, равномерно на неё нажимаем, прессуя содержимое.
Шаг 25 Ссылка
Снимаем пресс и нарезаем ролл по имеющимся в форме прорезям. Нож перед каждым разрезанием вытираем от налипшего риса мокрой салфеткой, нож должен быть влажным.
Шаг 26 Ссылка
Повторяем все те же самые действия с розовым рисом и начинкой из кальмара и такуана.
Шаг 27 Ссылка
Подаем роллы традиционно с маринованным имбирём и васаби. Соевый соус, конечно, прилагается.
Роллы подсолнух – рецепт с фото
1. Заранее готовлю сушизу. Сушиза – специальная заправка к рису для суши. Нагреваю уксус в микроволновой печи (до кипения не довожу!), добавляю соль, сахар, размешиваю до полного растворения, остужаю.
2. Для приготовления роллов использую белый среднезерный рис «Японика» компании Мистраль. Рис промываю водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Важно не мять рис, а нежно перемешивать, чтобы зернышки оставались целыми.
3. Затем рис заливаю водой и оставляю на 15-20 минут.
4. Сливаю всю воду из миски с рисом. В кастрюлю с ровным дном пересыпаю рис, заливаю водой, закрываю крышкой, довожу до кипения, убавляю огонь до минимума.
5. Варю рис примерно 12 минут, снимаю с огня. Важно не открывать крышку! Укутываю кастрюлю полотенцем и оставляю на 15 минут. Перекладываю рис в миску (лучший вариант — деревянная широкая), поливаю сушизой, аккуратно переворачиваю рис деревянной лопаткой. Охлаждаю рис до температуры 35-39 градусов. Теперь можно приступить к формовке роллов.
6. Огурец мою, разрезаю на 4 части вдоль, вырезаю семена.
7. Нарезаю огурец на тонкие полоски (много нам не потребуется огурца, достаточно 1/4 части).
8. Лосось нарезаю на тонкие полоски.
9. Рис делю на 2 части (одна часть должна быть чуть больше). Меньшую часть риса смешиваю с икрой мойвы.
10. Беру лист нори, выкладываю его на бамбуковый коврик, покрытый пленкой. Поверх нори мокрыми руками равномерно выкладываю рис толщиной около 0,5-0,4 см.
11. Сверху снова кладу лист нори.
12. Теперь рис, перемешанный с оранжевой икрой мойвы, выкладываю поверх второго листа нори. Аккуратно мокрыми руками прижимаю рис.
13. Перекладываю заготовку на доску, разрезаю на полоски толщиной около 1,5 см острым ножом, смоченным водой (после каждого разреза необходимо нож вытереть салфеткой и снова смочить водой).
14. Выкладываю полоски, перевернув их так, чтобы были видны белая и оранжевая прослойки риса, на бамбуковый коврик, покрытый пленкой.
15. Сверху выкладываю тонкие полоски из огурца и лосося.
16. Приподнимаю край бамбукового коврика и сворачиваю ролл.
17. Убираю бамбуковый коврик и пленку.
18. Выкладываю ролл на доску. Аккуратно разрезаю на отдельные кусочки острым ножом сначала пополам, а затем на 3-4 части еще (толщина роллов не более 1,5 см). Чтобы роллы резались хорошо, нож смачиваю водой, а после каждого разреза вытираю его салфеткой и снова смачиваю водой. Подаю роллы с соевым соусом. Приятного Вам аппетита!
Красивые роллы — 54 фото

Японская кухня

Японика роллы Хабаровск

Суши роллы

Красивые роллы

Японские роллы

Суши роллы

Нори в японской кухне

Роллы в домашних

Калорийность суши Филадельфия 8 шт

Тарелка для суши

Японская кухня

День рождения суши роллы

Суши Кинг Курск

Вкусные роллы

Красивые роллы и суши

Блюдо для суши

Ролл Ойши

Красивые роллы

Японская кухня

Оригинальная подача роллов

Суши роллы

Ролл Ойши

Наруто сет суши

Красивые суши на столе

Красивые роллы

Красивые роллы

Японские блюда роллы

Красивые роллы и суши

Самые красивые роллы

Необычные роллы и суши

Роллы вечер

Суши Нагано сет жара

Суши роллы

Оригинальные роллы

Красивые роллы

Японская еда

Ролл Ханами суши вок

Японские горячие блюда

Самые красивые роллы в мире

ТОП-5 всеми любимых роллов
Главная
Блог
ТОП-5 всеми любимых роллов
Роллы пользуются неизменной популярностью во всем мире. Но некоторые из них считаются особенно любимыми. Что выбирают завсегдатаи японских ресторанов? Какие наименования готова предложить любая бесплатная доставка роллов?
Итак, самые любимые и популярные блюда японской кухни.
Ролл «Филадельфия»
Американское изобретение стало популярнее многих классических рецептов. Причина тому — идеальное сочетание вкуса входящих в его состав ингредиентов. Заказав классическую «Филадельфию», любой посетитель ресторана получит состоящий из следующих ингредиентов ролл:
рис. Основной ингредиент, без которого невозможно приготовить роллы или суши;

нори. Именно морская водоросль не позволяет рассыпаться конструкции блюда;

нежный сливочный сыр;

огурец или зеленый лук. Придает блюду свежесть и оттеняет вкус других ингредиентов;

лосось или семга. Красная рыба покрывает ролл снаружи — вкусно и красиво!

Именно идеальная совместимость составляющих и простота приготовления сделала «Филадельфию» обязательным блюдом в меню каждого японского ресторана. Цена на роллы «Филадельфия» более чем доступна.
«Калифорния»
Еще один японский ролл с истинно американским названием.
Статистика подтверждает, что именно этот японский деликатес пользуется особой популярность у почитателей восточной кухни: около трети посетителей во всем мире, решивших отведать роллы, останавливают выбор именно на «Калифорнии».
Популярное блюдо очень просто приготовить. Для этого понадобятся:
мясо краба, лосось или креветка. Вариаций исполнения множество, но любая пользуется неизменным успехом;

нежный сливочный сыр;

свежий огурец;

икра масаго, покрывающая ролл снаружи и придающая необычный вкус;

рис.

«Калифорния» стала первым роллом «наизнанку», появившимся в мире, и с тех пор пользуется неизменной популярностью.
Любая доставка суши в Самаре сегодня с радостью приготовит этот ролл для вас! Это одна из наиболее популярных позиций в японском ресторане.
Ролл «Флорида»
Завершает перечень любимых роллов, названных в честь американских штатов, ролл «Флорида». Привлекает любителей японской кухни его необычность, ведь при изготовлении используются:
мясо угря;

сыр;

огурец;

рис;

и главный атрибут — легчайшая стружка из тунца.

Подобное блюдо точно не принесет вреда фигуре и, благодаря большому количеству морепродуктов, наполнит организм витаминами. Любители экзотики точно оценят «Флориду» по достоинству!

«Унаги»
Разновидностей роллов «Унаги» множество. В классическом рецепте в состав входят мясо угря, сыр, огурец и масаго. Особой изюминкой роллов является одноименной соус. Сладко-соленая добавка пришлась по вкусу всем любителям восточной кухни. И теперь ее используют не только при приготовлении классического ролла «Унаги».
Однако не только необычный соус сделал блюдо популярным. Суши-мастера давно придумали множество разновидностей данного рецепта. И именно разнообразие выбора пришлось по нраву посетителям японских ресторанов. Для создания различных вкусов используются разные ингредиенты, например, лук «Криспи» или кунжут.
«Классика»
И, конечно, любая доставка роллов в Самаре предложит вам классику!
Классика остается неизменно востребованной. Только рис и лосось, завернутые в нори, и ничего больше. А вегетарианцы оценят классический ролл с огурцом или нежнейшим сыром с зеленью.
Наше меню

Роллы и суши в Самаре
Отзывы
Давайте сделаем «Суши-Студио» еще лучше! Мы всегда рады вашим отзывам и замечаниям. Пишите Ваши рекомендации, замечания и советы, и мы будем меняться к лучшему! Самые интересные идеи будут отмечены подарками и сюрпризами.
С какой вероятностью вы бы порекомендовали нас своим друзьям?
Анна
Как всегда всё вкусно
10.10.2021
менеджер Sushi Studio
Благодарим Вас за обратную связь!
11.11.2021
Алена
Заказали первый раз у вас. Все очень вкусно и доставка быстрая. Спасибо.
26.12.2020
менеджер Sushi Studio
Спасибо Вам за оставленный отзыв!
11.11.2021
Вячеслав
В этом году объездил пол России но таких вкусных роллов как в Иркутске в sushi studio не пробовал никогда и нигде.. спасибо за качество!
18.12.2020
менеджер Sushi Studio
Вячеслав, нам приятно читать такие отзывы! Мы счастливы, что смогли доставить Вам удовольствие от заказа!!!! Спасибо за доверие!
11.11.2021
Кристина
Выражаю большую благодарность Ресторану доставки Суши Студио! Завязали с Вами крепкую и тёплую дружбу! Самые вкусные и красивые роллы и суши в городе, прекрасные крем супчики, лучшая вок лапша в городе Иркутск и невероятные салаты! Даже при самых минимальных недочётах, ребята исправлялись и угощали разными вкусностями! Вежливые операторы, быстрая доставка! Спасибо большое! Успехов!
11.12.2020
менеджер Sushi Studio
Кристина, благодарим Вас за чудесный отзыв! Мы ценим и любим каждого нашего клиента и работаем 24/7, чтоб оттачивать свое мастерство и радовать все больше клиентов, доверившихся нам.
11.11.2021
Ольга
Сегодня впервые заказала роллы у Вас. А зря! Нужно было давно это сделать! Роллы просто бомба
28.11.2020
менеджер Sushi Studio
Ольга, благодарим Вас за отзыв! Мы надеемся на долгую дружбу с Вами!
11.11.2021
Маргарита
Самые вкусные роллы! Заказываем уже не первый раз и очень любим все!
11.08.2020
менеджер Sushi Studio
Благодарим Вас за доверие, Маргарита! Надеемся на долгую дружбу с Вами!
11.11.2021
Анастасия
Спасибо за всегда наивысшие роллы! Как обычно всё на высшем уровне, на 5+ .Доставка была на полчаса раньше ,чем должна!Огромное спасибо за вкусный ужин!
07.08.2020
менеджер Sushi Studio
Благодарим Вас за отзыв! Мы делаем все возможное, чтобы поддерживать качество на должном уровне! Заказывайте еще, уверены- останетесь довольны!
11.11.2021
Любовь
Берём в течение нескольких лет только здесь. Всегда все свежее , вкусное и подарки. .Спасибо!!!
07.08.2020
менеджер Sushi Studio
Спасибо Вам за доверие!
11.11.2021
Анна
Заказывали суши 06.08. все привезли в лучшем виде! Суши свеженькие, вкуснейшие, обалденные! Привезли даже раньше почти на полчаса, что очень удивило и обрадовало! Упаковано все аккуратно, эстетично!
06.08.2020
менеджер Sushi Studio
Анна, мы счастливы от того, что смогли доставить Вам удовольствие от заказа!
11.11.2021
Ольга
Сделали у вас 1-ый заказ, получили огромное удовольствие от вкуса. Всё аккуратно упаковано, доставка вовремя. С удовольствием будем рекомендовать друзьям, родственникам, знакомым. Спасибо огромное!!!
04.08.2020
менеджер Sushi Studio
Благодарим Вас за обратную связь! Нам очень приятно
11.11.2021
Как научиться скручивать роллы — советы от Katana
Пойти в ресторан или заказать сет суши домой — достаточно распространенный вариант проведения досуга. Однако готовить их самостоятельно — очень веселый процесс, особенно если делать это в компании друзей или в кругу семьи. Тем не менее часто возникают сомнения, как правильно скручивать роллы собственными руками. Спешим вас заверить — сегодня мы поделимся с вами всеми тонкостями, проверенными на практике, как скручивать суши, и у вас всегда будут получаться красивые вкусные роллы!
Какие приспособления нам понадобятся?
Перед тем, как скручивать роллы вдома, стоит убедиться, что у вас есть всё необходимое. Если следовать канону, нам необходим специальный бамбуковый коврик, который желательно обернуть пищевой пленкой, чтобы не пачкался в процессе. Впрочем, вы можете использовать «подручные» средства — например, пергамент для запекания или фольгу. Главное — сложить их в несколько слоев для большей плотности.
Как скручивать суши?
Эта задача не очень простая, но с нашими подсказками, как правильно скручивать роллы дома, у вас обязательно всё получится! Итак, начинаем готовить:
Возьмем коврик и половину листа водорослей нори. Положим его шершавой стороной на коврик.
Теперь выложим приготовленный рис ровным равномерным слоем, оставляя 1-1,5 сантиметра свободными с одной из длинных сторон. Стараясь не повредить слой, перевернем нори, чтобы рис оказался на коврике. Перед тем, как скрутить суши, выложим на середину листа несколько полосок начинки. Любимые продукты надо заранее подготовить и нарезать соломкой.
Приподнимем коврик со свободной стороны и скрутим его, аккуратно придерживая большими пальцами. Зафиксируем коврик в момент, когда начинка будет полностью закрыта, и уплотним рулет.
Сделаем несколько оборотов, чтобы начинка оказалась внутри, а злак был равномерно распределен по всей толщине. Периодически будем уплотнять заготовку и придавать ей нужную форму — круглую или квадратную. Кстати, по нашему опыту, именно квадратные роллы получаются самыми плотными.
Спустя 5–7 минут нарежем полученный рулет на 6-8 частей. Мы рекомендуем делать это острым ножом, периодически смачивая его в подкисленной уксусом холодной воде. Готовые роллы посыплем кунжутом и подадим к столу с васаби, имбирем и классическим соевым соусом.
Теперь вы знаете, как сворачивать ролл филадельфия или любой другой, чтобы он был красивым и не разваливался. Немного практики, и ваши суши всегда будут идеальными! В скором времени вы сами сможете давать друзьям мастер-класс, как правильно скрутить ролл.
Основные виды роллов — читать на сайте KiotoRich
Роллы — это популярное блюдо, которое пользуется спросом благодаря непревзойденному вкусу и интересном сочетанию ингредиентов — рыбы, морепродуктов, сливочного сыра, овощей и даже фруктов.
Используя вкусные и разнообразные соусы, вкус блюд становится более выраженным. Но нужно обратить внимание, какие бывают виды роллов, чем они отличаются и как выбрать лучший вариант.
Маки
Маки суши — это одна из самых популярных блюд японской кухни, ролл из риса и начинки, завернутый в нори, который разрезают на 6 или 8 кусочков. Маки — это разные виды роллов, которые бывают:
Хосомаки — это классический тонкий ролл из риса, завернутый в нори, где начинка — один ингредиент, которым может быть рыба, морепродукты или овощи. Такие роллы вкусные по-своему, потому что раскрывается истинный вкус того ингредиента, который применяется для приготовления.
Футомаки — это роллы, которые заворачивают в водоросли, но в качестве начинки используют разную рыбу, морепродукты, овощи, сыр в различных комбинациях, 3-5 ингредиентов. Также в таких суши можно найти кусочки омлета. Величина этих роллов больше, чем хосомаки, а вкус развернутый, насыщенный.
Уромаки — это вид суши и роллов, которые готовятся рисом снаружи, то есть «наизнанку», нори находится внутри. Это блюдо не традиционно для японской кухни. На вид эти роллы красивые, яркие, потому что их обмокуют в икру тобико, летучей рыбы или в кунжут.
Роллы Калифорния
Калифорния — это вид роллов, популярный среди потребителей. Его основная особенность в том, что готовится он «наизнанку» — то есть рисом наружу, а нори и начинка находятся внутри.
Начинка в таких роллах может быть самая разнообразная — с лососем, креветками, угрем, тунцом, крабовым мясом, мидиями, сливочным сыром, японским омлетом, авокадо, огурцом, манго, а сверху рис украшают икрой летучей рыбы, тобико, кунжутом, сыром.
Эти ингредиенты могут быть в любых сочетаниях, поэтому роллы имеют выраженный и яркий вкус.
Филадельфия роллы
Филадельфия — вид японских роллов уромаки, то есть рисом снаружи. Эти роллы часто заказывают благодаря нежному сочетанию основных ингредиентов — лосося, сливочного сыра и авокадо или огурца — это классический рецепт.
Но для того, чтобы привередливые потребители могли попробовать другие вкусные варианты, повара предлагают обратить внимание на не менее изысканные вкусы, которые готовят при добавлении японского майонеза, икры летучей рыбы, креветок, тобико, темпура, угря и тунца.
Различные сочетания этих ингредиентов способствуют созданию невероятных вкусов.
Запеченные роллы
Запеченные роллы — это еще одна популярное блюдо, суши, которое нравится благодаря интересному способу приготовления — их запекают в духовом шкафу в течение 5-7 минут.
Обратите внимание, что перед запеканием готовится специальный соус, например, чесночно-сырный, грибной, которым смазывают роллы снаружи, чтобы получилась хрустящая и вкусная корочка.
Горячие роллы
Такие популярные виды роллов, как горячие, готовят в специальном кляре — темпура, обжаривая в большом количестве масла на сковороде.
Такое блюдо получается более жирным, чем запеченные суши, но на вкус необычные.
Обратите внимание, что начинка может быть разнообразна — с угрем, лососем, крабовыми палочками, тунцом, плавленым или сливочным сыром, огурцом, авокадо, японским омлетом, икрой летучей рыбы, кунжутом.
Где поесть вкусные суши
Если вы задаетесь вопросом, где попробовать вкусную и качественную еду, обратите внимание на наше заведение.
Большое количество суши, роллов, их виды и наименования представлены на нашем сайте, где вы сможете выбрать лучшие позиции для вас.
Кроме этого, мы постоянно проводим акции, создаем выгодные условия для заказа.
Например, сейчас действует замечательная акция — сделав заказ блюда на доставку или самовывоз, вы получите второе такое же в подарок.
Также, в предыдущей акции — время доставки заказа не более 84 минуты.
Если в течение 84 минут мы не доставим Ваше блюдо, вы получите сертификат на получение бесплатного сета, цена которого 200 гривен.
Мы работаем над тем, чтобы создать приятные и выгодные условия сотрудничества, поэтому вы можете следить за всеми нашими акциями, предложениями и пользоваться ими.
Ridiculically Easy Artisan Rolls — The Café Sucre Farine
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.
Эти рулоны Easy Artisan действительно невероятно просты. Размешайте тесто и ложитесь спать. Утром придайте форму и запекайте. Тоже невероятно вкусно!
Когда я впервые опубликовал этот рецепт 5 лет назад, я назвал эти роллы невероятно легкими ремесленными роллами. И это было правдой, они невероятно легкие.Но это было до появления наших до смешного простых рецептов. Недавно, готовя партию этого восхитительного хлеба, я поняла, что он действительно заслуживает места в нашей коллекции Ridiculously Easy. Итак, без лишних слов, позвольте мне еще раз познакомить вас с этими невероятно легкими ремесленными роллами.
Что до смешного просто?
Если вы новичок в The Café, возможно, вы не знакомы с нашими до смешного легкими рецептами. Они очень популярны среди наших читателей, и я люблю их так же сильно! Вы можете прочитать больше об этих рецептах в этом посте вместе с конкретными критериями, которым эти рецепты должны следовать, но я определенно могу сказать, что «рецепты, которые заставят вас выглядеть как кухонная рок-звезда с минимальными усилиями с вашей стороны».Как это? Я уверен!
Могут ли дрожжевые булочки быть легкими?
Позвольте мне объяснить, насколько они просты, и вы можете решить сами. Готовый? Смешайте в миске муку, соль и дрожжи. Возьмите прочный шпатель. Добавьте водопроводную воду (подойдет даже холодная вода из-под крана!) И перемешайте до однородности. Накрывайся, ложись спать и сладких снов! Когда вы просыпаетесь утром, дрожжи сотворили чудо.
Посыпьте рабочую поверхность мукой и несколько раз переверните тесто, чтобы оно покрылось красивым белым слоем.Разделите тесто на 12 частей и сформируйте из них шарики. Поместите шарики из теста на противень, выстланный пергаментом, и выпекайте 20 минут. Вот и все! Понимаете, что я имею в виду? Легко, до смешного просто!
О, еще кое-что; вытрите слюни со рта и, пожалуйста, попробуйте подождать, пока они немного остынут, прежде чем начинать отбор проб.
Я видел эти красивые роллы несколько месяцев назад на Pinterest. Они зародились в прекрасном блоге Alexandra’s Kitchen. Я немного изменил рецепт, но она гений, кто придумал эту технику.
Трудно найти действительно хороший ремесленный хлеб, если вы не живете в большом городе, где много пекарей. Здесь, в Эшвилле, штат Северная Каролина, есть несколько магазинов с высококачественным хлебом, но их немного и они далеко друг от друга. Так что же делать, если вы жаждете вкусного европейского хлеба? Знаете, хрустящий снаружи и жевательный, с богатым вкусом внутри хлеб с этими большими неровными отверстиями?
Раньше все, что я мог лично делать, это мечтать об этом, но теперь ответ очень прост, я просто делаю партию этих смехотворно простых ремесленных роллов.
Я начал называть их булочками, но передумал, когда подумал, насколько они универсальны. Хотя из них действительно получаются прекрасные обеденные роллы, я также люблю эти роллы для бутербродов и в качестве дополнения к супам и салатам.
Четыре ингредиента
И хотя в моем сегодняшнем рецепте всего четыре ингредиента; мука, дрожжи, соль и вода, вы можете проявить творческий подход с травами и специями. Мои фавориты — розмарин и морская соль, но недавно я был в Whole Foods на обед и съел хрустящий рулет с пармезаном и свежемолотым перцем.Это может быть моя следующая версия!
Вперед!
Знаете ли вы, что может быть даже лучше, чем простота этого смехотворно простого рецепта ремесленных роллов? Дело в том, что можно заранее сделать замес и заморозить их на несколько недель. Слегка запекайте булочки, а после остывания поместите их в морозильную камеру. Вытащите рулетики из морозильной камеры за несколько часов и прогрейте их в течение 8-10 минут перед подачей на стол. На вкус они будут как свежеиспеченные!
Представьте себе корзину, полную этих ароматных булочек, которую разносят вокруг стола на вашем следующем обеде.Вы обязательно увидите улыбки восторга, когда каждый гость заглядывает под салфетку. Будьте готовы к множеству комплиментов, ведь теплые булочки любят все до единого. Только вы будете знать, что общее время выполнения этих роликов составляет менее 20 минут!
Советы по приготовлению этих невероятно простых ремесленных булочек в кафе
Посыпьте рабочую поверхность большим количеством муки. Это то, что предотвратит прилипание теста. Вам понадобится как минимум ¼ стакана, а может и больше, в зависимости от того, насколько влажно ваше тесто.Я также люблю, чтобы мои руки были хорошо посыпаны мукой при формировании булочек.
Металлический скребок для верстака (он же скребок для теста) — прекрасный инструмент для приготовления хлеба, булочек и т. Д. Он защитит руки от липкости, так как с его помощью можно перемещать тесто и покрывать его мукой. Также пару раз переверните тесто на хорошо посыпанной мукой поверхности скребком, чтобы тесто не прилипало к столешнице. И, наконец, скребок для скамейки упрощает очистку прилавка, так как вы можете просто соскрести лишнее тесто и муку.
Вы должны дать тесту подняться 10-12 часов? Неа! Я был в затруднительном положении несколько раз и ускорил время подъема, используя теплую воду вместо воды комнатной температуры. Булочки по-прежнему получаются вкусными, НО красивый скалистый интерьер этих роллов определенно улучшается с помощью долгого медленного подъема. Есть также большая глубина вкуса — так что, если у вас есть время, непременно сделайте ночной подъем l-o-n-g, s-l-o-w.
Этот до смешного простой рецепт ремесленных рулетов немного необычен тем, что вы формируете рулеты, оттягивая края, затем сжимая их вместе, чтобы сформировать гладкий шар, и помещаете их на форму для выпечки защемленной стороной ВВЕРХ.Все другие рецепты роллов, которые я когда-либо использовал, предписывают вам класть булочки на противень гладкой стороной вверх. Будучи немного бунтарем, я решил попробовать испечь их защипленной стороной вверх, и мне очень понравилось красивое, причудливое оформление, когда булочки «выкатывались» из духовки.
Мне нравятся эти предварительно нарезанные листы пергаментной бумаги. Они экономят много времени на кухне, так как идеального размера для половинки сковороды.
Что касается обычной пергаментной бумаги, мне очень нравится марка Kirkland, которую продает Costco.Проблема в том, что они возят его только сезонно. Я был рад узнать, что вы можете приобрести его в Интернете с бесплатной доставкой. Такой рулон прослужит долго и намного более экономичен, чем рулоны обычного размера, которые вы часто найдете.
П.С. Если вы любите вкусные и ЛЕГКИЕ рецепты хлеба, обязательно ознакомьтесь с нашим до смешного простым розмариновым хлебом. ТАК хорошо, что вы не поверите, какой восхитительный аромат наполнит ваш дом; И как это просто!
Невероятно простые ремесленные роллы
Эти невероятно простые ремесленные роллы очень просты! Взболтайте тесто и иди спать.Утром придайте форму и запекайте. Тоже невероятно вкусно!
Автор: Крис Шойер
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 40 минут
Порции: 16 булочек
Калорийность: 115 ккал
Состав
4 чашки Мука плюс дополнительно для придания формы
2 чайные ложки кошерная соль
1 чайная ложка активные сухие дрожжи (традиционные)
2 чашки водопроводная вода комнатной температуры
Инструкции
В миске среднего размера смешайте хлебную муку, соль и дрожжи.Сделайте углубление в центре и добавьте воды. Перемешайте прочной резиновой лопаткой, пока вся мука не смешается. Не волнуйтесь, тесто будет мокрым и липким, так оно и должно быть. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься при комнатной температуре на 10–12 часов.
На следующее утро (или через 10–12 часов) тесто поднимется, но все еще может выглядеть лохматым, а его поверхность будет покрыта пузырями.
Выстелите противень пергаментной бумагой.Разогрейте духовку до 425ºF.
Выложите на рабочую поверхность щедрое ¼ стакана муки. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и несколько раз переверните, чтобы оно покрылось мукой. Я люблю использовать для этого скамейку.
Разделите тесто на 12-16 равных частей, переворачивая каждый кусок в муке, чтобы покрыть его. (Скребок также отлично подходит для резки теста). Сформируйте каждый кусок в шар, подтягивая края и сжимая вместе, чтобы получился гладкий верх.Переверните шарики и выложите на подготовленную сковороду защипами вверх. Это даст вам крутые рулеты с деревенской текстурой. Если во время формования тесто липкое, просто обваляйте его в большей части муки. Дайте сформированным рулетам подойти в течение 20 минут.
Булочки могут выглядеть немного сдутыми, когда они поднимаются, и они не поднимутся на тонну в течение 20 минут, но когда они попадают в горячую духовку, происходит небольшое волшебство, и вы будете шокированы тем, как красиво они выглядят, когда запекаются.
Перенесите противень в духовку.Выпекать 15 минут. Поверните сковороду. Выпекайте еще 5 минут или до золотистого цвета. Перенесите рулоны в охлаждающую стойку, чтобы полностью остыть.
Если готовить заранее, достаньте из духовки, когда он станет бледно-золотисто-коричневым (примерно на 3-4 минуты меньше). Полностью остудить, затем заморозить на противне. После замораживания перенесите рулоны в большой пакет с замком на молнии и храните в морозильной камере. Перед подачей дайте булочкам оттаять, затем нагрейте в течение 10–12 минут при температуре 325˚F.
Примечания к рецептам
См. «Советы по работе с кафе» выше в сообщении, чтобы получить более подробные инструкции и советы по обеспечению успеха.
Калорий 115 ккал
Натрий 291 мг
Калий 38 мг
Углеводы 22 г
Белок 4 г
Кальций 5%
Железо 0,3%
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
20 лучших моделей Rolls Royce за все время
Rolls Royce — это имя, которое легко узнают во всем мире. Он описывает все самое лучшее, что только можно приобрести, и это относится не только к знаменитым автомобилям.Люди называют превосходную продукцию «Роллс-Ройсом», что означает «вершина линейки». Британская компания по производству автомобилей была основана в 1904 году Чарльзом Стюартом Роллсом и сэром Фредериком Генри Ройсом. С тех пор они заработали репутацию производителя превосходных продуктов в автомобильной промышленности. Эти автомобили отличаются первоклассной конструкцией и были признаны «лучшим автомобилем в мире». Однако Rolls Royce не только производит автомобили.
Компания также занялась производством авиационных двигателей.В нашем путешествии мы познакомимся с лучшими моделями Rolls Royce всех времен, включая первые автомобили, которые компания когда-либо создавала, с использованием некоторых из наиболее популярных современных автомобилей, используемых сегодня. Производители автомобилей пытались привить роскошь как особенность, прежде чем другие производители автомобилей придумали, как построить автомобиль, который будет работать и не ломаться на старых грунтовых дорогах, которые использовались в те времена. Было произведено несколько моделей автомобилей Rolls Royce, и вам может быть интересно, какие из них самые лучшие?
Ответ заключается в том, что все они потрясающие, но вот список 20 лучших моделей Rolls Royce всех времен.
1. Rolls Royce Corniche
Rolls Royce Corniche был построен с первой моделью, появившейся в 1971 году, и последней версией линейки в 1995 году. Эта модель была разработана как в стиле двухдверного купе, так и в стиле двухдверного кабриолета. Cornich был собран в Лондоне, Англия, на основе конструкции, взятой из Silver Shadow Series. Этот же автомобиль также предлагался как Bentley и эта версия, а в 1984 году он стал известен как Continental. Corniche — это мощный автомобиль, оснащенный 6-цилиндровым двигателем.75-литровый двигатель L410 LHV V8 и трехступенчатая автоматическая коробка передач. Его максимальная скорость составляет 118 миль в час.
2. Rolls Royce Twenty
Этот автомобиль переносит нас в эпоху бурных двадцатых. Первый Rolls Royce Twenty был построен в 1922 году, и линия продолжалась до 1929 года. Всего было выпущено 2940 таких автомобилей. Кузов был спроектирован и изготовлен производителем кузовов. Еще в 1920-х годах переговоры и соглашения о проектировании и производстве автомобиля были немного другими, чем сегодня.Изготовителя кузова выбрал заказчик. Компания поставляла только шасси и механические детали, поэтому качество во многом определялось умением человека, выполнявшего работу. Twenty поставлялся с 3,1-литровым двигателем I6 и имел возможность выбора между 3- или 4-ступенчатой механической коробкой передач. Максимальная скорость, которую мог развивать Twenty, составляла астрономические 60 миль в час, что было почти равносильно полету в 1920-е годы.
3. Rolls Royce Phantom I
Phantom I также был известен как Phantom 40/50.Это была модель на замену Silver Ghost. Первый Phantom I был построен в 1925 году и получил название «Ew Phantom». У него были некоторые впечатляющие для своего времени особенности, включая более крупный двигатель, в котором использовался верхний клапан с толкателем, по сравнению с боковыми клапанами, которые были в наличии в предыдущем Silver Ghost. Всего в Великобритании было произведено 2269 автомобилей Phantom I. Дополнительная партия в 1240 автомобилей этой модели была произведена для США. Это 4-дверный седан с двигателем I6 объемом 468 кубических дюймов.Покупатели могли выбирать между 3- или 4-ступенчатой механической коробкой передач.
3. Rolls Royce Phantom II
Phantom II последовал сразу за Phantom I, и первая модель была снята с производства в 1929 году. Rolls Royce продолжал производить их до 1936 года. Было выпущено ограниченное количество моделей Phantom II, всего было выпущено 1680 автомобилей. Phantom II был последней из моделей мощностью 40/50 лошадиных сил, построенных компанией. Он был оснащен двигателем I6 объемом 7668 куб. См, который крепился к 4-ступенчатой коробке передач.Эта модель отличалась новой конструкцией шасси с передним мостом, установленным на полуэллиптической листовой рессоре, как и предыдущие модели с консольными рессорами. Эта модель была показана в двух фильмах, включая «Индиана Джонс и последний крестовый поход» и «Ученик чародея».
4. Rolls Royce Silver Wraith
Silver Wraith был первым автомобилем, который Rolls Royce изготовил после Первой мировой войны на заводе в Крю. Первая модель сошла с конвейера в 1946 году, и компания продолжала строить эту линию до 1959 года.Silver Wraith предлагался с тремя версиями двигателя, включая 4.3, 4.6 и L I6. Первые модели имели 127-дюймовое шасси с колесной базой, которое было основано на конструкции Wraiths, произведенных до войны. Двигатель был модернизирован и включает новую головку блока цилиндров с боковыми выпускными клапанами и верхними впускными клапанами объемом 4257 куб. Silver Wraith стал выбором высокопоставленных гостей со всего мира, так как был популярен как государственный автомобиль президента Ирландии, лимузин Royal Dutch State и церемониальный государственный автомобиль Бразилии.Эта модель также появлялась в фильмах «Бэтмен», «Бэтмен возвращается», «Свидетель обвинения» и «Джеймс Дин».
5. Rolls Royce Phantom III
Эта модель была впервые выпущена в качестве замены Phantom II в 1936 году. Количество серийных автомобилей было ограничено всего 727 экземплярами. Эта модель до сих пор остается редким коллекционным автомобилем. Phantom III оснащался мощным двигателем V12 объемом 7338 куб. См и 4-ступенчатой механической коробкой передач. Эта модель была единственным автомобилем Rolls Royce с двигателем V12 до появления Silver Seraph в 1998 году.Испытания, проведенные журналом The English Autocar Magazine, показали, что Phantom III способен развивать скорость 87,5 миль в час.
6. Rolls Royce Phantom Drophead Coupe
Rolls Royce Phantom Drophead Coupe дебютировал на Североамериканском международном автосалоне 2007 года, который проходил в Детройте, штат Мичиган. Модель представляет собой 4-местный 2-дверный кабриолет с интерьером в стиле авангард, который расцветает под влиянием минималистского дизайна в стиле ар-деко.Двери были спроектированы в стиле кареты, открывающейся назад, с двухцветным цветовым тоном, отделяющим нижнюю часть кузова от верхней. Это одна из самых дорогих моделей, и самая первая из произведенных моделей была продана с аукциона за 2 миллиона долларов на благотворительном фестивале зимнего вина в Неаполе во Флориде в 2007 году. Этот уход представляет собой роскошный автомобиль ручной работы, и это часть привлекательности для любителей Rolls Royce, которые хотели владеть самой первой произведенной моделью. Платформа для этого автомобиля основана на модели Rolls Royce Phantom 2003 года, на ее стиль сильно повлиял концепт-кар 100 EX, который был построен в честь празднования столетия компании Rolls Royce в 2004 году.
7. 2007 Rolls Royce Hyperion
Этот автомобиль — модель, заказанная для Роланда Холла, коллекционера, влюбленного в Phantom Drophead Coupe. Pininfarina разработала эту версию, которая в значительной степени основана на модели для коллекционера, и она дебютировала в 2008 году на выставке Pebble Beach Concours d’Elegance. Он был продан на рынке в 2009 году за 4 миллиона фунтов стерлингов.
8. Rolls Royce Silver Ghost
Silver Ghost ранее назывался 40/50 h.п. Первая модель была изготовлена в 1906 году, а эта линейка автомобилей производилась до 1926 года. Всего было выпущено 7 874 единицы. Он был удостоен звания «лучший автомобиль в мире» престижным изданием Autocar еще в 1907 году. Silver Ghost дебютировал в мире на автосалоне в Олимпии, но еще не был полностью меблированной версией. Это очень коллекционный автомобиль, и по сей день некоторые из них все еще находятся в отличном рабочем состоянии, что говорит о качестве дизайна и постройки начала 1900-х годов.
9. Rolls Royce Silver Shadow
Во время своего первого производства в 1965 году «Серебряная тень» сразу же имела успех. Продажи были высокими, и это указывало на необходимость производства самой большой партии из всех моделей Rolls Royce на сегодняшний день. Эта модель выпускалась до 1980 года и также называется Silver Wraith II. Автомобиль оснащен двухмоторной версией, включая 6,2-литровый V8 мощностью 172 лошадиных силы и 6,75-литровый V8 мощностью 189 лошадиных сил.Всего было выпущено 16 717 единиц этой модели.
10. 2003 Rolls Royce Phantom
Эта модель была признана лучшим Rolls Royce из когда-либо созданных. Phantom 2003 — это особая сборка с уникальной платформой шасси, алюминиевым кузовом и интерьером. Несмотря на то, что были введены новые материалы, оригинальный дизайн был строго соблюден. Эта модель выиграла премию «Автомобиль года» и была представлена в фильме «Top Gear». Он оснащен 6,75-литровым двигателем V12 мощностью 453 лошадиных силы.Phantom 2003 года способен разгоняться с рекордным для Rolls временем разгоном с нуля до 100 километров в час всего за 5,9 секунды.
11. Rolls-Royce Silver Spirit
Фриц Феллер был разработан, чтобы создать Rolls Royce Silver Spirit в 1974 году вместе со сборочной бригадой в Чешире, Англия. Хотя первая модель была запущена в производство в 1980 году. Эта линия производилась до 1999 года с впечатляющим 19-летним пробегом для модели. Silver Spirit — это полноразмерный роскошный 4-дверный седан.Его предшественником был Rolls Royce Silver Shadow II, а его преемником — Rolls Royce Silver Seraph. Это первая модель в серии SZ от производителя.
12. Rolls-Royce Silver Seraph
Silver Seraph дебютировал в 1998 году, когда он был представлен миру на Женевском автосалоне 1998 года. Это модель на замену Silver Spur, производство которой закончилось в 1997 году. Разработка Silver Seraph началась с концепции, которая рассматривалась в конце 1980-х годов.Официально проектные работы начались осенью 1990 года. Из-за проблем с менеджментом процесс проектирования был приостановлен, но позже был одобрен для начала летом 1991 года. Весь процесс занял десять лет, но опытные модели сходили с производства. весной 1998 года. Каждый Seraph был собран вручную на заводе компании в Крю, Англия. Эта модель оснащена 5,4-литровым двигателем BMW M73 V12 из алюминиевого сплава с добавлением пятиступенчатой автоматической коробки передач.Это была первая модель Rolls Royce с 12-цилиндровым двигателем со времен Phantom III 1939 года. Интерьер был обновлен с использованием кожаной обивки сидений Connolly и отделки приборной панели. Для пассажиров на задних сиденьях были добавлены складывающиеся поддоны для пикника с отделкой из орехового дерева. Этот автомобиль получил высокую оценку за удобство в управлении, но ускорение было немного вялым. Тем не менее, на максимальной скорости он мог разогнаться до 140 миль в час. Выпуск этой модели был ограничен 1570 экземплярами до окончания производства в 2002 году.
13. Rolls-Royce Camargue
Первая модель Rolls Royce Camargue была выпущена в 1975 году. Дизайнером был Паоло Мартин для Pininfarina. Роскошный автомобиль был выполнен в стиле 2-дверного седана, который был вдохновлен Silver Shadow, а также сериями Corniche и Bentley. Он оснащен 6,75-литровым (412 cid) двигателем Rolls Royce V 8 с 3-ступенчатой автоматической коробкой передач Th500. Это была первая послевоенная модель Rolls Royce, которая не была разработана компанией.Этот автомобиль при первом выпуске оснащался автоматической двухуровневой системой климат-контроля, которая была новаторской разработкой в автомобильной промышленности. На разработку системы ушло 8 лет от начала до конца. Также были включены силовая рейка и шестерня рулевого управления с независимой подвеской, которая была найдена в Silver Spirit. Производство этой модели прекратилось в 1986 году, и было произведено всего 531 автомобиль.
14. Роллс-Ройс 20/25
Rolls Royce 20/25 впервые был выпущен в 1929 году.Как и несколько других моделей того времени, компания-производитель Rolls Royce производила шасси и механические детали, но заказчик должен был найти и нанять производителя кузовов для сборки. Это означало, что в зависимости от вкусов потребителя могут быть самые разные формы тела. Двигатель был объемом 3669 куб. См с 4-ступенчатой механической коробкой передач. Эта модель находилась в производстве до 1936 года. Всего их было выпущено 3827 штук. Предшественником 20/25 был Twenty, а его преемником — 25/30.Поразительно, но 70% этих автомобилей все еще находятся на дорогах.
15. Роллс-Ройс 25/30
Модель 25/30 последовала за 20/25. Эта модель была впервые построена в 1936 году и производилась до 1938 года. Первые модели имели рядный 6-цилиндровый двигатель с верхним расположением клапанов мощностью 25/30 лошадиных сил, который увеличивал мощность за счет увеличения диаметра канала на четверть дюйма и сохранения хода поршня. то же на 4,5 дюйма. Карбюратор Rolls Royce был снят, и он был заменен единственным запатентованным карбюратором Stromberg с пониженной тяги.Зажигание магнето тоже погасло, но запасная катушка стояла. Коробка передач — четырехступенчатая, с опорой двигателя в блоке и традиционным правым переключением. Третья и высшая передачи оснащены Sychromesh. Эта модель Rolls Royce появлялась в фильмах «Смерть на Ниле» (1978), «Голая правда» (1957) и некоторых других.
16. Rolls-Royce Silver Cloud
Эта модель выпущена ограниченным тиражом с апреля 1955 года по март 1966 года.Это был переходный период для компании в области дизайна и технологий. Silver Cloud была заменой модели Silver Dawn, но была заменена Silver Dawn. Всего было произведено 2.238 таких машин. Он имеет кузов 4-дверный седан с вариациями, предоставленными различными производителями кузовов. В их число входили 2-дверный кабриолет и 2-дверный купе. На дизайн этого автомобиля повлиял Bentley S1. Он оснащен 4,9-литровым (300 куб. Дюймов) двигателем I6 с автоматической 4-ступенчатой коробкой передач GM Hydramatic.Тормозная система оснащена гидравликой с механическим сервоприводом производства Rolls Royce. В моделях, выпускавшихся с апреля 1956 года, появились сдвоенные главные тормозные цилиндры. Максимальная скорость, зафиксированная для этой модели, составляет 102,9 миль в час, разгоняясь от нуля до шестидесяти миль в час за 13,5 секунды. Расход топлива составляет 14,5 миль на галлон.
17. Rolls-Royce Silver Spur II
Rolls Royce Silver Spur II — туристический лимузин длиной почти двадцать футов.Он предлагает лучшее в роскоши с большими задними сиденьями, обтянутыми кожей цвета розы. Интерьер дополняют роскошные изделия из дерева, которые отличаются изысканным дизайном. Этот автомобиль нелегко достать, и запрашиваемая цена составляет около 337 745 долларов, если вы можете найти его в Соединенных Штатах.
18. Роллс-Ройс Фантом VI
Phantom VI был впервые произведен в 1968 году на производстве Rolls Royce Ltd, а с 1973 по 1990 год производился под именем преемника Rolls Royce Motors.Это ультраэксклюзивный автомобиль с подвижным шасси, предназначенный для использования в качестве лимузинов. версия 1970 года была официальным автомобилем, который губернатор Австралии решил использовать при посещении глав государств. Серебряный юбилей 1977 года — выбор Кейт Миддлтон. Phantom VI часто видели в Виндзорском замке. Большая часть кузовов — создание Mulliner Park Ward, особенно тех, которые используются в качестве лимузинов и некоторых ландолетов. Этот автомобиль оснащен 90-градусным двигателем V8 объемом 6230 куб. См и 4 цилиндрами.1 дюйм с ходом 91,5 мм. Двойные карбюраторы и автоматическая коробка передач с одной скоростью, которая была модернизирована в 1979 году до 6750 куб.см и трехступенчатая автоматическая коробка передач с добавлением гидротрансформатора. Королева Елизавета II и ее семья путешествуют на Phantom VI, дизайн которого основан на Silver Shadow. Многие высокопоставленные лица выбрали этот автомобиль.
19. Rolls Royce Silver Dawn
Rolls-Royce Silver Dawn был впервые представлен в 1949 году и производился до 1955 года.Это полноразмерный роскошный автомобиль и первый Rolls Royce с кузовом и шасси заводского изготовления, который также использовался в Bentley Mark VI. Первоначально модель предназначалась только для экспорта, но позже в ее родной стране была произведена версия R с конфигурациями для езды по другой стороне дороги. Silver Dawn приводится в движение рядным шестицилиндровым двигателем с верхним впускным и боковым выпускными клапанами. Емкость составляла 4257 куб. См, но в 1951 году она была увеличена до 4566 куб.Одинарный карбюратор Stromberg с пониженной тягой был заменен на Zenith в 1952 году. Silver Dawn достиг максимальной скорости 94 миль в час со скоростью разгона от нуля до шестидесяти миль в час за 15,2 секунды при расходе топлива 15,4 мили на британский галлон. , что эквивалентно всего 12,8 миль на галлон по стандартам США.
20. Rolls Royce 30 л.с.
Rolls-Royce 30 л.с. был впервые построен в 1905 году в результате соглашения, заключенного между Генри и Чарльзом Ройсом.30-сильный двигатель впервые появился в качестве двигателя только на Парижском салоне в декабре 1904 года. Было построено от 37 до 38 таких автомобилей, и до сих пор установлено, что три из четырех оставшихся в живых были отправлены в Соединенные Штаты. , Канада и Германия. Известно, что из этих четырех уцелела только одна модель, которая находится в Канаде. Эта модель была оснащена двигателем, состоящим из трех двухцилиндровых агрегатов, которые были отлиты отдельно, с моноблочными головками с внутренним диаметром 4 дюйма и ходом 5 дюймов.
Двигатель имеет водяное охлаждение и имеет объем 6000 куб. Был установлен единственный карбюратор Royce и четырехступенчатая трансмиссия с кожаным коническим сцеплением. Rolls Royce 30 HP был автомобилем, как и другие автомобили Rolls, который был полностью собран вручную. Это означало, что будут очень разные формы кузова и внешний вид готового продукта. Этот автомобиль был одной из первых моделей, которые положили начало традиции, установленной производителями автомобилей Rolls Royce для обеспечения высшей линейки автомобильных товаров.Хотя автомобиль может показаться устаревшим устройством, которым будет сложно управлять, это была одна из первых премьер в автомобильной промышленности, которая находилась на начальной стадии разработки.
Роллы из тыквенного масла с глазурью Creme Fraiche
Этот пост содержит партнерские ссылки.
Рулетики из тыквенного масла с глазурью Creme Fraiche. Булочки на завтрак с домашним тыквенным маслом и сладко-терпкой глазурью!
Сладкие пушистые рулетики! Домашнее тыквенное масло! Глазурь Creme fraiche! Сказочное дело! В сегодняшней публикации есть так много поводов для празднования.
Эти тыквенные рулетики адаптированы из новой поваренной книги Юлии Туршен Small Victories . В этом сезоне вышло так много кулинарных книг, и это, возможно, одна из моих самых любимых! Шутки в сторону. Книга красиво оформлена (фотографии великолепны!) И полна доступных, но возвышенных рецептов. Все, от домашней колбасы мергез с йогуртом с травами до лебеды и ягодной пахты. Я почти уверен, что мы с Джулией родственные души кулинары, потому что каждый рецепт мне по душе.
Постоянная тема книги — наслаждение маленькими победами на кухне, будь то преодоление дрожжевого страха, приготовление легких и нежных фрикаделек или обучение приготовлению домашнего печенья своими руками. Речь идет о праздновании радости приготовления, творчества и, что самое главное, отдачи.
Как Джулия делится в книге: «Эта поваренная книга, как и большинство поваренных книг, предполагает, что каждый, кто ее читает, имеет доступ к еде и не только желание, но также время, энергию и средства для приготовления пищи.Насколько было бы здорово, если бы так было со всеми? Я твердо верю, что если у вас есть привилегия есть столько, сколько вы хотите, когда захотите, вам следует потратить некоторое время на то, чтобы у других была такая же возможность ».
Несколько недель назад меня спросили, хочу ли я принять участие в туре по кулинарной книге Джулии Туршен, чтобы повысить осведомленность о детском голоде с помощью программы No Kid Hungry, и я сразу сказал: «ДА!» В последнее время я много думал о том, чтобы отдать должное (особенно с приближением праздников!), И мне нравится иметь возможность использовать этот блог как платформу, чтобы поделиться своим великим делом.
Если у вас есть возможность или средства для пожертвований (даже доллар или два!), Вы можете сделать пожертвование на сбор средств No Kid Hungry здесь — каждое блюдо — это маленькая победа, а немногое имеет большое значение.
А теперь вернемся к булочкам с тыквенным маслом! Изначально рецепт «Маленьких побед» был для булочек с малиновым джемом (фотография сразу привлекла мое внимание!), Но, поскольку мы с головой окунулись в праздничный сезон, я решил придать булочкам повязку на День Благодарения с домашним тыквенным маслом.
Взять хотя бы булочки с корицей и начинку из тыквенного масла. Помните, как несколько лет назад я делал эти лепешки с пеканом и тыквенным маслом? Они мне полностью напоминают о них.
Хорошая новость в том, что у вас останется тыквенное масло. Маленькая победа! Видишь, что я там делал? Если вы делаете все возможное, чтобы приготовить рулетики с домашним тыквенным маслом, у вас может быть и остатки еды, не так ли? Вы можете намазать тыквенным маслом тосты, добавить его в йогурт (так хорошо!) Или налить на блины или вафли.Также! Я почти уверен, что вы могли бы использовать его в коктейле или двух.
Я хотел сделать тыквенное масло как можно проще, поэтому вам понадобится одна полная банка (15 унций) тыквенного пюре (вы также можете использовать свежеобжаренное тыквенное пюре!). Никаких неудобных остатков пюре. Вы можете приготовить тыквенное масло за несколько дней, чтобы ускорить процесс, или приготовить его во время замешивания теста.
Глазурь Creme Fraiche стала еще одним хитом! Кислый, сладкий и отлично капающий! Я тоже люблю традиционную глазурь из сливочного сыра, но это была более легкая (по текстуре, а не калорийность) и более нежная альтернатива.Одна из моих любимых частей в кулинарной книге «Маленькие победы» — это то, что каждый рецепт сопровождается дополнительными рецептами. Так много дополнительных рецептов! Предпочитаете сливочный сыр? Замените крем-фреш.
Это тесто ничем не отличается. Джулия предлагает ШЕСТЬ дополнительных рецептов по этому рецепту. Я включил четыре из них в раздел заметок — вы можете легко превратить их в оригинальные булочки с малиной, традиционные булочки с корицей, восхитительные булочки с чесноком или масляные булочки на обед.
Столько вариантов на все случаи жизни! Мне нравится универсальность.
Выход: 12 порций
Подготовка: 1 час 30 минут
Готовка: 45 минут
Итого: 2 часа 15 минут
Легкая адаптация сладких булочек на завтрак Юлии Туршен. Этот осенний вариант наполнен домашним тыквенным маслом и покрыт сладкой и терпкой глазурью Creme Fraiche! Множество идей по изменению вкуса см. В примечаниях к рецептам ниже.
Домашнее тыквенное масло
1 банка (15 унций) чистого тыквенного пюре
½ стакана (120 мл) яблочного сидра или сока
½ стакана (100 г) сахарного песка
2 столовые ложки (30 мл) чистого кленового сиропа
1 чайная ложка молотого корицы
1 чайная ложка молотого имбиря
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
Булочки с тыквенным маслом:
¾ чашки (180 мл) цельного молока
9062
2¼ чая
2 больших яйца
3¼ чашки (390 г) неотбеленной универсальной муки
2 столовые ложки (24 г) сахарного песка
1 чайная ложка кошерной соли Diamond Crystal
4 столовые ложки (2 унции; 60 г) несоленого масла комнатной температуры
⅔ стакана домашнего тыквенного масла см. Рецепт выше
Creme Fraiche Глазурь:
½ стакана (60 г) просеянной сахарной пудры
1 столовая ложка (15 мл) чистого кленового сиропа
½ чашка (115 г) Creme Fraiche
½ чайной ложки чистого экстракта ванили
Приготовьте тыквенное масло: В средней кастрюле смешайте все ингредиенты и взбейте их вместе.Он будет относительно толстым. Доведите до слабого кипения и варите 20-25 минут, помешивая каждые несколько минут, или пока смесь не уменьшится и не загустеет. Отложите, чтобы полностью остыть перед использованием. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 1–2 недель.
Приготовьте тесто: Пока тыквенное масло готовится, приготовьте тесто. В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте молоко до температуры тела (или прогрейте в микроволновой печи короткими 20-секундными интервалами).Перелейте теплое молоко в большую миску и добавьте дрожжи. Дайте смеси настояться, пока дрожжи не растворятся и не станут мутными (почти как мисо-суп), около 5 минут. Несколько пузырьков на поверхности также являются хорошим признаком того, что дрожжи готовы.
Разбейте одно из яиц в небольшой миске и взбейте вилкой. Добавьте взбитое яйцо в молочно-дрожжевую смесь вместе с универсальной мукой, сахарным песком, солью и маслом. Используйте деревянную ложку, чтобы перемешать все вместе, пока тесто не начнет отрываться от стенок миски.Если через пару минут перемешивания он не отделяется от миски, добавьте еще немного муки, по 1 столовой ложке за раз, пока она не исчезнет. Если тесто кажется слишком сухим и его невозможно замесить, добавляйте еще немного молока, по 1 столовой ложке (15 мл) за раз, пока оно не станет более щадящим. Это будет зависеть от влажности вашей кухни, используйте свое чутье.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Сформируйте из теста большой шар и замесите его, надавливая на него пяткой руки и отталкивая от себя, а затем сразу же оттягивая его назад, складывая верхнюю часть теста на себя.Замес — это все, что нужно для того, чтобы тянуть и толкать. Каждый раз, когда вы толкаете и вытягиваете тесто, немного поворачивайте его по часовой стрелке, чтобы оно работало равномерно, и месите его до тех пор, пока его поверхность не станет полностью гладкой, и все это будет одновременно твердым и мягким, как попка ребенка. На замешивание уйдет целых 5 минут.
Положите тесто обратно в большую миску и накройте миску полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту постоять в самом теплом месте на кухне, пока оно не станет мягким и пухлым, а его объем увеличится примерно в два раза, примерно на 1 час.
Верните тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и с помощью посыпанной мукой скалки скатайте его в большой овальный прямоугольник размером примерно 18 дюймов [46 см] в длину и 12 дюймов [30,5 см] в ширину. Если тесто сопротивляется, пока вы его раскатываете, просто дайте ему отдохнуть, пока оно не подойдет скалке; тесто хорошо поддается терпению. Равномерно распределите поверхность теста с стакана охлажденного тыквенного масла, оставив границу ½ дюйма [12 мм]. Начиная с длинной стороны, плотно раскатайте тесто так, чтобы получилась веревка длиной 18 дюймов [46 см].Разрежьте веревку на дюжину ровных ломтиков (я люблю разрезать ее пополам, а затем разрезать каждую половину пополам и так далее, чтобы было легко получить ровные части). На концах может не быть много тыквенного масла — вы все равно можете добавить их в пучок, чтобы получилась дюжина пекаря.
Выстелите противень на половину листа пергаментной бумагой. Выложите булочки на подготовленном противне относительно ровными рядами спиральной стороной вверх. Булочки должны касаться друг друга, но не толкаться друг в друга, а швы на рулетах должны быть обращены внутрь, так чтобы они не расползлись в духовке.Неплотно накройте булочки полиэтиленовой пленкой и дайте им подняться при комнатной температуре, пока они не станут мягкими и пухлыми, примерно на 1 час. How to Make Ahead: В качестве альтернативы, дайте рулетам подняться при комнатной температуре всего на 30 минут, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. На следующее утро вытащите их и дайте остыть до комнатной температуры примерно за 1 час, прежде чем продолжить.
Выпекать булочки: Тем временем разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F) с решеткой в центре.Разбейте оставшееся яйцо в небольшой миске и взбейте его с 1 столовой ложкой (15 мл) воды. Раскройте булочки и смажьте их яичной смесью (я использую для этого свои руки, поэтому я должен действовать очень нежно, добиться равномерного покрытия и не нужно потом мыть щетку). Выбросьте оставшуюся яичную смесь (или оставьте ее для другого использования, например, для крошечного омлета).
Выпекайте булочки до тех пор, пока они не станут красивой подрумяненной коркой, а обнаженное масло не карамелизируется, примерно 25–30 минут.
Приготовьте глазурь: Пока булочки находятся в духовке, в небольшой миске взбейте просеянную сахарную пудру, кленовый сироп, крем-фреш и ваниль до получения однородной массы.Сбрызните горячие булочки смесью крем-фреш — это должно быть очень грязно. Подавать немедленно. Эти булочки лучше подавать теплыми из духовки, чем при комнатной температуре.
Если вы знаете, что у вас будут дополнительные булочки, не добавляйте в них крем-фреш. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре пару дней или плотно завернуть в полиэтилен и заморозить до 1 месяца (разморозить при комнатной температуре). Нагрейте в духовке при 350 ° F (180 ° C) в течение 10 минут. Сверху на разогретые булочки полейте смесь крем-фреш и подавайте.
Советы для успеха:
ДЛЯ МАЛИНОВЫХ РУЛЕТОВ: замените тыквенное масло на 2/3 стакана малинового джема.
ДЛЯ РУЛЕТОВ С ЦИННАМОНОМ: вместо того, чтобы намазывать тесто малиновым джемом, равномерно посыпьте поверхность тонким слоем коричневого сахара и встряхните очень тонкую посыпку корицы, затем скатайте и действуйте в соответствии с инструкциями. Замените сливочный сыр сливочным сыром в смеси для глазури.
ДЛЯ БУЛОЧКИ С ТЕРРИФИЧЕСКИМ ЧЕСНОКОМ: вместо того, чтобы намазывать тесто малиновым джемом, смажьте его ½ стакана [110 г] топленого масла, а затем посыпьте шестью измельченными зубчиками чеснока, щедро посыпьте солью и горсть мелко нарезанной петрушки. .Раскатайте тесто и действуйте согласно инструкции. Откажитесь от глазури!
ДЛЯ БУЛЕТОВ С МАСЛОЙ: разделите тесто на дюжину кусочков равного размера и скатайте их между руками в маленький шарик. Переложите шарики на противень, выстланный пергаментной бумагой, так, чтобы они касались друг друга. Накройте полиэтиленом и дайте им отдохнуть и подняться в течение 1 часа. Откройте крышку, смажьте яйцом и запекайте в духовке до золотисто-коричневого цвета примерно 20 минут.Смажьте растопленным маслом вместо глазури.
Rolls немного адаптирован и напечатан с разрешения Small Victories Юлии Туршен. Тыквенное масло сильно адаптировано из AllRecipes.com .
Порция: 1 порция, калорийность: 338 ккал, углеводы: 57 г, белок: 6 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 6 г, полиненасыщенные жиры: 3 г, холестерин: 55 мг, натрий: 228 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 28 г
Автор: Лаура / Красивая тарелка
Курс: пироги, пироги и выпечка
Кухня: американская
Рецепт летних рулетов с авокадо — Любовь и лимоны
Из этих летних рулетов из свежих овощей можно отлично перекусить или перекусить.Подавать со сливочно-веганским соусом из кокоса и базилика для макания!
Все свежие травы, которые мы выращиваем на нашей маленькой колоде, вдохновили нас на создание этого рецепта летних роллов. У нас есть тонна базилика и несколько очень ароматных тайских базиликов, среди других растений, таких как тайский перец чили, помидоры, перец и даже инжир. Мы очень гордимся нашим маленьким побегом растения, и когда я говорю «мы», я имею в виду, что очень горжусь тем, что Джек с любовью поливает все до двух раз в день, чтобы все продолжалось. Это может быть самый длительный период, в течение которого мы действительно поддерживали растения в живых.
Соус для макания для летних рулетов
Поскольку я знаю, что у многих из вас в это время года также много базилика, я приготовила эти свежие летние роллы со сливочно-кокосовым соусом для макания с базиликом. Это тот соус, который я обычно готовлю с кинзой, но аромат сладкого базилика такой свежий и неожиданный, особенно со свежим имбирем. Немного масла кешью делает его более кремообразным, лайм осветляет его, а халапеньо добавляет тепла.
Если вам нужен другой вариант соуса, попробуйте этот арахисовый соус, эту сливочную заправку из авокадо, кинзу и лайм или соус тамари-лайм из этого рецепта.Также подойдет простой тамари или соевый соус!
Начинка для летних рулетов
Для начинки я собрала обычные ингредиенты, которые я добавляла во вьетнамские блинчики с начинкой — авокадо, огурцы, тофу, редис и лапша . Мне казалось, что этого нужно немного больше, поэтому я подумал о том, что я часто думаю летом: « персиков! ”Персики и базилик — вкусная пара, и, на мой взгляд, сейчас время бросать персик на все подряд. Если персики не в сезон, используйте вместо них ломтики спелого манго или вообще откажитесь от фруктов.
Варианты летнего ролла
Летние рулоны бывает сложно обернуть, но у меня есть один совет: купите 28-сантиметровые обертки, с ними намного легче работать, чем с небольшими. Я обычно покупаю бренд «Три дамы», который можно найти на любом азиатском рынке. У меня есть склонность переполнять рулеты, а с большими обертками легче обращаться.
Я люблю их есть на обед, это хорошая замена моим привычным тостам с авокадо. Если вы хотите приготовить больше еды, они отлично подойдут к этому морковно-кокосовому гаспачо или этому огуречному салату.Или, если у вас есть дополнительные персики и травы, приготовьте это пряное мисо с имбирем и персиками!
Если вам нравится этот рецепт летних роллов…
Попробуйте эти свежие рецепты:
Прочтите этот пост, чтобы узнать больше об обедах, и этот пост, чтобы узнать больше о закусках.
Летние роллы
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций от 3 до 4
Эти летние роллы из свежих овощей с начинкой из авокадо, тофу, персиков и множества трав! Подавать с соусом для макания с кокосом и базиликом.
Кокосовый соус с базиликом
½ стакана жирного кокосового молока
¼ стакана базилика
1 столовая ложка масла кешью
1 столовая ложка сока лайма
1/4 халапеньо, по желанию
½ зубчика чеснока
½ чайной ложки фреш имбирь
¼ чайная ложка морской соли
Для летних роллов:
6 (28 см) рисовых оберток для спринг-роллов *
4 унции вареной рисовой лапши, я использовал эти
4 унции особо твердого тофу, нарезанного полосками **
1 спелый авокадо, нарезанный ломтиками
2 спелых персика или 1 спелое манго, нарезанное ломтиками
½ арбузного редиса, очень тонко нарезанный, необязательно
Свежие травы: базилик, тайский базилик и / или мята
Щепотки кунжутных семян
Тамари и шрирача, необязательно для подачи
Приготовьте кокосовый соус с базиликом: в кухонном комбайне смешайте кокосовое молоко, базилик, масло кешью, сок лайма, перец чили, чеснок, имбирь, и соль.Пульс, пока хорошо не сочетается. Приправить по вкусу.
Соберите летние булочки. Налейте в неглубокую стеклянную форму для выпечки 2,5 см теплой воды. Погрузите одну рисовую бумагу в теплую воду на 7 секунд, а затем положите размягченную обертку на чистое влажное кухонное полотенце. Поместите желаемую начинку в центр обертки. Сложите нижнюю часть обертки над начинкой и аккуратно заправьте начинку под обертку. Сложите бока над начинкой. Затем продолжайте скатывать и заправлять рисовую бумагу, чтобы получился летний рулет.Повторите то же самое с оставшейся рисовой бумагой.
Подавать с базиликом и кокосовым соусом для макания. По желанию подавайте с тамари и шрирачей.
* Я пользуюсь брендом Three Ladies Brand — их легко найти на любом азиатском рынке. ** Здесь я использовал сырой тофу, вы можете испечь полоски тофу, если хотите.
Легкие 5-ингредиенты Skillet Blackberry Sweet Rolls
Спасибо, Oregon Berries, за спонсирование этого поста. В качестве всегда все мысли и мнения действительно мои.
Ежевика — одно из моих любимых блюд! Я люблю что вы можете сочетать их со сладкими или солеными ингредиентами, и мне особенно нравится чтобы включить их в свои праздничные рецепты!
Теперь я знаю, о чем вы думаете … «Не только ежевика. доступны в летнее время? » В то время как свежая ежевика обычно доступна в летние месяцы вы будете удивлены, узнав, что действительно можете находите ежевику Орегона в морозильной камере круглый год! Орегонские ягоды собираются на пике спелости и замораживаются в течение 24 часов после сбора, фиксация максимального вкуса, сочности и питательности.
Эти замороженные ягоды супер удобны! Вы можете использовать только что вам нужно, а остальное отложите на потом. Я обычно держу большой мешок с замороженными Орегонские ягоды в морозильной камере для смузи и других вкусных рецептов, например Эти простые 5-ингредиентные сладкие булочки с ежевикой на сковороде!
Эти простые сладкие булочки с 5 ингредиентами Skillet Blackberry были ОЧЕНЬ легко приготовить, и я уже упоминал, что для них требуется всего 5 ингредиентов! 😊 Я сэкономил время, использовав предварительно приготовленное тесто в форме полумесяца.Моя начинка состояла замороженной ежевики Орегона, сахара и ванили. Я объединил эти ингредиенты в блендере и наложил на тесто толстый слой начинки вдоль с небольшим количеством размягченного масла.
Я раскатал тесто и нарезал его на булочки толщиной примерно в 1 дюйм. Я поместил булочки в небольшую чугунную сковороду, смазанную маслом, и дал ей запечься. около 20-25 минут. В качестве завершающего штриха я сбрызнул немного глазурью, сделано из сахарной пудры и небольшого количества молока, но этот шаг не является обязательным!
Эти простые сладкие булочки с 5 ингредиентами Skillet Blackberry были совершенно потрясающе! Кислота и сладость ежевики действительно воплотил этот рецепт в жизнь! В результате получился сладкий и острый рулет, полный восхитительный аромат! Но давайте будем честными, здесь … вы действительно не ошибетесь ни с одним рецепт с ягодами орегона! Помимо того, что ягоды из Орегона такие вкусные, содержат массу преимуществ для здоровья! Они богаты антиоксидантами, клетчаткой и фитохимическими веществами.Они также содержат большое количество витамина С, который имеет решающее значение для строительства. и поддержание крепких костей.
Эти простые сладкие булочки с 5 ингредиентами Skillet Blackberry — идеальное угощение для вашей следующей праздничной встречи, но я настоятельно рекомендую приготовить больше одной партии, потому что они слишком неотразимы! Кроме того, вам понадобятся остатки еды. 🙂 Ознакомьтесь с рецептом ниже, а для получения дополнительной информации о ягодах штата Орегон посетите сайт www.oregon-berries.com.
Легкие сладкие булочки с ежевикой на сковороде, 5 ингредиентов
Автор Beautiful Eats & Things
Состав
1 жестяная банка охлажденное тесто в форме полумесяца
1 и ½ чашки замороженная ежевика Орегон оттаявший
3 столовые ложки размягченное масло
3 столовые ложки сахар
2 чайные ложки ваниль
По желанию: 1 стакан сахарной пудры и 1-2 столовые ложки молока для глазури.
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Раскатайте тесто в виде полумесяца и сожмите швы вместе, чтобы получился один большой лист. Намазать тесто размягченным маслом и отставить.
Смешайте ежевику, сахар и ваниль в блендере и распределите по смазанному маслом тесту. Раскатайте тесто в бревно и нарежьте примерно 8-10 рулетов. Поместите булочки в небольшую смазанную маслом чугунную сковороду и запекайте 20-25 минут.
Полить оставшейся ежевичной начинкой поверх рулетов.При желании посыпьте глазурью и подавайте в теплом виде.
Наслаждайтесь!
Для обледенения:
Вилкой смешайте 1 стакан сахарной пудры и 1-2 столовые ложки молока до однородной массы.
Rolls-Royce Phantom Coupe 1925 года лучше, чем Bat Mobile
Это, пожалуй, самый красивый Rolls-Royce, который когда-либо привлекал внимание.Rolls Royce Phantom I Coupe 1925 года, известный во всем мире благодаря своей уникальной внешности, является одним из немногих автомобилей, которые со временем становятся все более ценными.
Последнее, что мы слышали, пара была продана музею Петерсена за неизвестную сумму, но в 1991 году она была продана за 1,5 миллиона долларов. Согласно калькулятору инфляции data.bls.gov, 1,5 миллиона долларов в 1991 году равнялись бы более чем 2,6 миллиона долларов сегодня.
Мы рады, что он в музее, хотя
Последнее, что мы хотели бы видеть, — это какой-нибудь богатый миллиардер, обвитый этой жемчужиной вокруг телефонного столба.В музее уже отреставрированы краска и интерьер, и они сохранят этот прекрасный автомобиль на долгие годы.
Плюс они знают историю
Rolls Royce Phantom 1925 года был заказан женщиной в Детройте, но по неизвестным причинам до нее так и не дошел. Вместо этого Призрак был куплен Раджей Нанпара, индийским правителем, который затем отправил Призрак в Бельгию за его новым телом ручной работы.
Мы бы знали об этом легендарном автомобиле гораздо больше, если бы не Первая мировая война.Все записи о том, кто его разработал, сколько он стоил в то время и для кого предназначалась машина, были потеряны во время войны. Большая часть прошлого Phantom 1925 года окутана тайной.
В лучшие времена
Когда впервые было создано Phantom Coupe 1925 года, ничто не могло сравниться. Его 6-цилиндровый двигатель и 4-ступенчатая механическая коробка передач могли легко разогнать его до 100 миль в час, а на скорости в салоне все еще было достаточно тихо, чтобы можно было разговаривать (что было впечатляющим в то время).
Внешний вид для того времени был очень необычным. В эпоху, когда большинство автомобилей все еще выглядело как коробки на четырех колесах, Rolls-Royce Phantom 1925 года был исключительно изогнутым. Все, от колесных арок до дверей, похоже, было вдохновлено самим Вилли Вонкой. И мы имеем в виду это наилучшим образом.
Дайте нам знать, что вы думаете об этом классическом Rolls-Royce на нашей странице в Facebook!
Теги: Rolls-Royce
Опубликовано в Без категории | Комментарии к записи Rolls-Royce Phantom Coupe 1925 года лучше, чем Bat Mobile
Красивая фотогалерея нового Rolls-Royce Phantom VIII
Производитель изысканной роскоши Rolls-Royce из Гудвуда представил в этом году обновление своего самого культового автомобиля на сегодняшний день.Phantom VIII — последний и самый роскошный ультра-роскошный лимузин, появившийся за последние 14 лет, и, возможно, самый впечатляющий роскошный автомобиль, который когда-либо видел мир. Со стороны можно было подумать, что Rolls на первый взгляд назвал этот дизайн. На первый взгляд, он не сильно отличается от автомобиля, который он заменяет. Однако более пристальный взгляд показывает, что Rolls Royce на самом деле модернизировал и изменил внешний вид Phantom почти во всех отношениях, тонко и со вкусом.
Спереди вы можете увидеть, насколько резче и угловатее новый Phantom VIII.То, как крылья полностью выходят на переднюю часть автомобиля и образуют прямой угол прямо вниз, гораздо более выражено. На самом деле приятно видеть, насколько квадратная передняя часть имеет прямые углы и острые края. Это освежает в наши дни с причудливыми формами и архитектурой. В то время как фары Phantom первого поколения выглядят как бы прикрепленными, эти новые выглядят глубже в лицевой панели и окружены светодиодами. Его решетка теперь намного больше и как бы встроена в кузов, что выглядит лучше.
В целом новый Phantom VIII выглядит намного лучше. В профиль старый Phantom всегда выглядел хорошо, но несколько странно и немного коряво. Новый автомобиль выглядит намного более гладким, обтекаемым и, кажется, лучше пропорционален.
Именно внутри Phantom VIII действительно выделяется. Хотя, опять же, общий дизайн и форма новой кабины не сильно отличаются от той, которую она заменяет, дьявол кроется в деталях. Кажется, что Rolls Royce посоветовал своим дизайнерам интерьера разработать самые сложные, великолепные и дорогие элементы автомобильной отделки.Rolls-Royce заключил приборную панель по всей ширине в непрерывную полосу закаленного стекла. Внутри него находится приборный дисплей 12,3 TFT со светодиодной подсветкой, а со стороны пассажира — пространство для демонстрации произведений искусства под этим стеклом. Несмотря на то, что общая форма и дизайн салона кажутся такими похожими на Phantom последнего поколения, этот новый выглядит невероятно премиальным.

Заменить помидоры томатной пастой соотношение: «Как перевести томатную пасту в помидоры формула санпин?» – Яндекс.Кью

Чем можно заменить томатную пасту в рецепте

Томатная паста – универсальный продукт, который быстро расходуется на кухне. Хозяйки готовят с ней заправочные картофельные супы, солянки и борщи, соусы и маринады. Также томат-пюре находит применение при отваривании свежей салаки и приготовлении традиционных блюд грузинской, таджикской, азербайджанской, казахской и армянской кухонь.

В супы и рыбные, мясные и овощные блюда лучше добавлять свежие помидоры. Вне сезона их заменяют томатом-пюре. А чем заменить томатную пасту, когда ее нет в наличии? Как быть тем хозяюшкам, которые привыкли использовать для своих кулинарных шедевров именно этот продукт? Рассмотрим несколько альтернативных вариантов, которые не испортят вкус готового блюда.

Чем заменяют пасту из помидор

При отсутствии пасты из помидоров ее можно заменить такими продуктами, как:

Кетчуп.
Томатный сок.
Свежие томаты.

При использовании сока и свежих овощей проблем с конечным вкусом блюда не возникает. Что касается кетчупа, опытные кулинары советуют брать шашлычную разновидность или классический томатный вариант. Если планируется готовить гуляш, томатную пасту лучше заменить острым кетчупом, например, чили.

Консервированные томаты в собственном соку также являются достойной альтернативой томат-пасте. Если хозяйка заготовит их в большом количестве, в любой момент она сможет использовать ароматную яркую жидкость для кулинарных потребностей.

Свежие помидоры вместо томатной пасты

Паста из помидоров нужна для восстановления томатного сока и изготовления пищевых продуктов на овощной основе (соусы, кетчупы). Польза помидоров для организма известна человечеству издревле. Ученые обнаружили в плодах пигмент ликопин и рассказали, что данное вещество замедляет старение кожи. Как производное помидоров томат-пюре в изобилии содержит этот полезный пигмент.

Поскольку овощное пюре готовится из перетертых помидор, назревает вопрос, можно заменить томатную пасту свежими плодами или нет. Ответ будет положительным – да, можно. Но здесь необходимо учитывать один нюанс – гуща является концентратом. По этой причине приготовляемые блюда приобретут более насыщенный цвет и вкус. Помните, что свежие перетертые плоды всегда содержат много жидкости, что, несомненно, влияет на конечный результат работы повара.

Если при отсутствии помидорного пюре вы решите воспользоваться свежими овощами, сначала перетрите их, а затем избавьтесь от лишней жидкости путем процеживания кашицы через марлю. Впоследствии слитый сок пригодится для домашнего производства соусов.

Уварите овощную кашицу до густой консистенции и используйте по назначению. Вкус блюд, приправленных свежими помидорами, будет отличаться от привычного послевкусия томат-пасты. Но он понравится и лично вам, и вашим домочадцам.

Интересные факты о томатной пасте

Родиной томатной пасты считается Италия. В XIX столетии местные повара впервые приготовили из помидоров соусы с добавлением перца, чеснока и оливкового масла. Продукт ценен антиоксидантными свойствами, которые проявляет каротиноидный компонент ликопин. Вещество не только улучшает состояние кожи, но и предупреждает развитие опухолей и заболеваний зрительной и сердечно-сосудистой систем.

Помидорная гуща улучшает секрецию желудка и стабилизирует пищеварительные процессы. Ее полезно употреблять с «тяжелыми» блюдами, например, макаронами. Калий, присутствующий в составе продукта, улучшает работу сердца. Витамин A обогащает организм полезным жирорастворимым веществом, а фосфор укрепляет ногти, зубы и костный аппарат.

Можно ли заменить помидоры томатной пастой в заготовках

Главная » Разное » Можно ли заменить помидоры томатной пастой в заготовках
Как заменить помидоры томатной пастой в заготовках
Содержание статьи:
Некоторые овощи начинают поспевать и уже можно делать заготовки на зиму. Но, например, в кабачковую икру, лечо, некоторые салаты требуются по рецепту томаты, а они еще не поспели в достаточном количестве.
Автор публикации
Достижение получено 04.01.2019
Похожее:
Вопрос, касающийся томатной пасты, по отношению к помидорам, можно рассматривать относительно блюд, рецептов, которых собираемся готовить.
Например для приготовления борща две столовые ложки томатной пасты заменят стакана сока. Стакан томатного сока это шесть средних плодов, 2 столовых ложки пасты.
Существует определенное соотношение килограмма томатов и сухой массы томатной пасты примерно 1 : 3, то есть полтора килограмма томатов заменит 0,5 килограмма томатной пасты. Составив пропорцию, легко вычисляем, что томатной пасты надо чуть больше 0,3 килограмма вместо 1 килограмма томатов в лечо, другие домашние заготовки.
Томатные пасты бывает разные. Есть та которая скорее как соус, другая, как деревенская сметана – ложка стоит. Конечно второй вариант предпочтительнее. Его нужно меньше уваривать. Как бы там не было, для лечо раствор томатной пасты должен увариваться почти в два раза. Точнее процентов до 60 – 65 от первоначального объёма.
Жидкая содержит в себе много воды и в ней сухого вещества от силы 15 – 20% Значит он а заменит 1 килограмм плотных мясистых помидоров в 3 – 5 раз меньше. Это выйдет 300 – 400 грамм томатной пасты. Точно рассчитать нельзя. Одинаковых ни помидоров, ни пасты не бывает. Но я остановилась на крайностях.
В другом варианте паста густая в ней сухих веществ 30 – и даже 40%. Её потребуется значительно меньше от 200 до 300 грамм. Но опытный кулинар не взвешивает в граммах, не использует мерные стаканы и ложки. Он делает на глазок и пробует на вкус.
Несомненно сахар и соль бывает разные. Одно слишком солёное, другое излишне сладкое. Если дать двум хозяйкам совершенно одинаковые продукты, у них выйдет всё по разному. У одной лечо будет густым, а у другой как в томатном соке. Одна предпочитает мягкое лечо, а другой нравится почти свежие плоды.
Резюме: вешают в граммах пускай в рекламе, а кулинар пользуется щепотками, жменями и сыпет столько, сколько, по его мнению правильно. мой выбор томатная паста “Помидорка”
Кетчупом? Томатной пастой? Чем лучше? Сколько нужно пасты или соуса, если в рецепте 1,5 кг помидоров?
Для заготовок на зиму можно сделать разные овощи (баклажаны, кабачки, огурцы) в томатной заливке, сделанной из разведенной томатной пасты (кетчупа, томатного пюре) или можно положить свежие помидоры (томатный сок из помидоров).
Взять можно либо томатный сок (перемолотые свежие томаты) либо томатную пасту, а можно добавить пополам и томатный сок, и пасту.
Ориентироваться насчет массы томатной пасты, по отношению к помидорам, можно по-разному.
Если в борщ кладем на стакан кипятка одну — две столовые ложки томатной пасты вместо стакана томатного сока, то тогда в заготовках тоже на каждый стакан (200 мл) цельного томатного сока можно воспользоваться одной — двумя полными столовыми ложками с горкой томатной пасты.
В одном стакане томатного сока — 5 — 6 спелых помидорчиков.
То есть, одна — две столовые ложки томатной пасты равны стакану томатного сока равны примерно пяти — шести средним томатам.
Причем томатную пасту добавлять тем хорошо, что ее можно не разводить водой до состояния томатного сока, а добавить прямо из пакетика густой томатной массой, поэтому блюдо будет гуще — вместо стакана томата только сухая масса из томатной пасты.
Обычно комбинирую — и помидоры, и томатная паста, делаю «на глазок». Смотрю, сколько надо томата на данное количество кабачков/ баклажанов или сколько надо помидор, порезанных, измельченных на кусочки, томатного пюре и дополнительно для густоты и насыщенности цвета и вкуса можно добавить томатную пасту.
Также нашла информацию, что при соотношении килограмма помидор и сухой массы томатной пасты соотношение примерно 1 : 3, то есть
Если в рецепте полтора килограмма помидор, то это равно пол килограмму томатной пасты. Это примерно, а можно положить больше или меньше, ориентируясь по вкусу. Или можно половину положить свежими помидорами (томатным соком из свежих помидор), а половину — томатной пастой.
Среди овощной консервации, которая заготавливается на зиму, популярны помидоры, маринованные в томатной пасте, соке, маринаде и прочих заливках. Благодаря использованию разнообразных приправ и специй, получаются томаты с необычными и разными вкусами. Немалое значение для получения качественной и вкусной консервации имеет правильный выбор овощей и дополнительных продуктов.
Принципы приготовления томатов в помидорной заливке
При консервации томатов в помидорной заливке, вместо классического маринада, применяется сок, соус из свежих помидоров или консервированной томатной пасты. Такая заготовка универсальная, в ней используются полностью плоды и соус.
Выбор и подготовка помидор
Для заготовки отбирают свежие, плотные плоды среднего размера. Чтобы приготовить соус, подойдут томаты любой величины и формы, главное – без гнили и порчи.
Как подготовить тару?
Стеклянную тару после тщательного мытья стерилизуют привычным способом. Можно выжарить в духовке, пропарить над кипящей водой, воспользоваться микроволновой печью.
Способы заготовки
Заготавливать помидоры в заливке можно в банках объемом от одного до трех литров, со стерилизацией или без нее, но укрывая консервацию чем-то теплым до остывания.
Классический рецепт
Заготовка по классическому рецепту не содержит дополнительных приправ и специй, отчего плоды сохраняют свежий вкус.
700 грамм небольших, плотных помидор;
100 грамм томатной пасты;
десертная ложка соли;
столько же сахара;
20 миллилитров уксуса.
Плоды уложить в тару. Для заливки в томатную пасту влить 1,5 стакана воды. Сок смешивается с солью и сахаром, кипятится 8 минут, вливается уксус. Томаты залить соусом, закрыть герметично, укутать.
Быстрый способ без стерилизации
Консервированные по этому рецепту томаты вкусные, ароматные, готовятся быстро.
1,5 килограмма помидор;
300 грамм томатной пасты;
1,5 столовой ложки соли;
2 граненые рюмки сахара;
по 3 горошины разного перца;
2 листа лавра.
Плоды в банках заливают кипятком, прогревают 8 минут. В слитую жидкость выкладывают остальные ингредиенты, варят 3 минуты. Заливают соусом овощи, закручивают, укрывают до утра.
Без уксуса
Заготавливаются маринованные помидоры без шкурки.
2,5 килограмма помидор;
200 грамм томатной пасты;
1,5 литра воды;
30 грамм соли;
25 грамм сахара.
Плоды освободить от кожицы. Пасту смешать с водой, всыпать соль с сахаром, дать закипеть. После опускают очищенные томаты на 30 секунд, перекладывают их в стерильную тару, заливают соусом. Укупоренные консервы накрывают одеялом на сутки.
С укропом и гвоздикой
В заготовке отлично сочетаются укроп с гвоздикой и лавровым листом.
Для закатки берут следующие продукты:
7 килограмм помидор;
литр томатной пасты;
пара кустиков укропа с семенами;
9 бутонов гвоздики;
лист лавра;
рюмка сахара;
1,5 рюмки соли.
Закрутить томаты можно, воспользовавшись классическим рецептом. В процессе готовки специи закладывают при варке соуса. Укроп кладут вместе с томатами.
С желатином
Заготовка удивит своим вкусом и дополнит праздничный стол.
Необходимы такие продукты:
килограмм мелких помидор;
60 грамм томатной пасты;
по 0,5 рюмки сахара, соли;
пакетик желатина;
треть рюмки уксуса;
литр фильтрованной воды.
В желатин вливают немного воды, выдерживают 10 минут для набухания. Плоды складывают в тару.
В желатин постепенно вводят разведенную пасту, соль, сахар, уксус, нагревают, но не кипятят. Плоды заливают соусом, стерилизуют 10 минут. Закупоривают.
Острые помидоры в томатном соусе
Острый соус применяют в приготовлении первых блюд.
4 килограмма плотных помидор;
1,5 литра томатной пасты;
4,5 литра очищенной воды;
3 стручка жгучего перца;
лавровый лист;
90 грамм крупной соли;
30 грамм сахара;
25 миллилитров уксуса.
Разведенный томат солят, всыпают сахар, мелко рубленый перец, лавровый лист. Соус проваривают 7 минут, вливают уксус, готовят еще пару минут.
Плоды распределяют по банкам, на семь минут заливают водой. После жидкость выливают, банку заполняют кипящим соусом. Укупоривают. Закупорка укутывается одеялом. Через сутки убирают на хранение.
С листьями смородины
Для консервирования используют классический рецепт. При варке соуса добавляется несколько листьев смородины. Разливая готовый соус по банкам, необходимо убрать смородиновые листья.
С корицей и гвоздикой
Томаты освобождают от кожицы. Половину палочки корицы, 5 бутонов гвоздики, 3 горошины душистого перца помещают в мешочек, сшитый из марли.
Пасту разводят в одном литре воды, добавляют соль, сахар, погружают марлевый мешочек. Заливку готовят 15 минут. После специи убирают, пряным соусом заливают помидоры. Укупоривают. Закрутка должна находиться под теплым пледом до полного остывания.
Сладкие помидоры в томатной пасте
Такой рецепт понравится любителям очень сладких помидор.
Понадобятся такие ингредиенты:
2 килограмма помидор;
4 зубка молодого чеснока;
десертная ложка соли;
рюмка сахара;
200 грамм томатной пасты;
1,5 литра родниковой воды.
Плоды с целыми зубками чеснока помещают в тару, вливают кипяток. Пасту смешивают с водой, всыпают сахар, соль. Варят 3 минуты. Жидкость сливают, в прогретые плоды вливают заливку. Укупоривают.
С сельдереем
Чтобы приготовить томаты с сельдереем, необходимо воспользоваться рецептом сладких помидор с томатной пастой. В процессе готовки в соус кладут пучок сельдерея, который потом удаляют.
С зелеными помидорами
Заготовку можно сделать не острой, заменив жгучий перец на болгарский.
килограмм небольших зеленых помидор;
500 миллилитров фильтрованной воды;
90 грамм томатной пасты;
2 штуки горького перца;
чайная ложка соли;
треть стакана сахара;
4 зубка чеснока;
15 грамм уксуса.
Томаты разрезают пополам, складывают в посуду для варки. Вливают разведенную водой пасту, солят, всыпают сахар. Добавляют измельченный чеснок с перцем. Закуску готовят 12 минут. Льют уксус, дают закипеть. Заготовку распределяют по банкам. Закупоривают.
С чесноком
Заготовка делается без стерилизации.
килограмм томатов;
головка чеснока;
150 грамм томатной пасты;
треть рюмки крупной соли;
треть стакана сахара;
2 листа лавра.
Готовить по рецепту «Сладкие помидоры в томатной пасте».
С хреном и болгарским перцем
Заготовка получается острой, с продолжительным сроком хранения.
1,5 килограмма плотных томатов;
500 грамм томатной пасты;
по 150 грамм моркови, болгарского перца;
100 грамм натертого хрена;
маленький пучок петрушки;
100 грамм чеснока;
60 грамм не йодированной соли;
150 грамм мелкого сахара.
В банку укладывают петрушку и томаты. Овощи на пятнадцать минут заливают кипятком. Слитую жидкость заменяют соусом.
Через мясорубку пропускают салатный перец, хрен, морковку с чесноком. Томат разводят стаканом воды, перемешивают с овощной кашицей. Всыпают соль с сахаром, варят десять минут, снимая пену. Помидоры в острой заливке герметично завинчивают.
Фаршированные чесноком и зеленью помидорки, залитые томатным соком
Для остроты в начинку можно добавить горький перец.
килограмм томатов;
литр томатного сока;
головка молодого чеснока;
пучок петрушки;
четверть рюмки уксуса;
150 грамм мелкого сахара;
30 грамм соли;
лист лавра;
3 горошины душистого перца.
Плоды разрезают до плодоножки. В середину томатов кладут мелко рубленую зелень с чесноком, помещают в стеклянную тару.
Томатный сок с оставшимися ингредиентами готовят 8 минут. Соус вливают в тару с томатами. В банку добавляют 2 столовые ложки горячего постного масла. Накрывают крышкой. Заготовку стерилизуют 17 минут. Закупоривают.
Томаты черри в собственном соку с пастой
Маринованные черри не только вкусные, но и служат отличным украшением для праздничного стола.
килограмм помидор черри;
500 миллилитров фильтрованной воды;
120 грамм томатной пасты;
75 грамм сахарного песка;
неполная десертная ложка соли;
десертная ложка уксуса.
В стеклянную тару помещают черри, заливают кипятком. Томат разводят очищенной водой, всыпают соль с сахаром. После закипания добавляют уксус. Заливку готовят полминуты.
Теплую жидкость сливают из банки с овощами, заполняют томатной заливкой. Консервацию герметично завинчивают. Укутывают теплым пледом.
Срок и правила хранения заготовок
Консервированные помидоры можно хранить в прохладной, темной комнате, кладовой, на нижней полке холодильника или в подвале. Консервация не должна находиться в светлом помещении, куда проникают прямые солнечные лучи.
Срок годности овощной заготовки при комнатной температуре – не больше двенадцати месяцев. Томаты, находящиеся при температуре не выше пяти градусов, хранятся на протяжении трех лет.
«>
Чем можно заменить томатную пасту в рецепте
Томатная паста – универсальный продукт, который быстро расходуется на кухне. Хозяйки готовят с ней заправочные картофельные супы, солянки и борщи, соусы и маринады. Также томат-пюре находит применение при отваривании свежей салаки и приготовлении традиционных блюд грузинской, таджикской, азербайджанской, казахской и армянской кухонь.
В супы и рыбные, мясные и овощные блюда лучше добавлять свежие помидоры. Вне сезона их заменяют томатом-пюре. А чем заменить томатную пасту, когда ее нет в наличии? Как быть тем хозяюшкам, которые привыкли использовать для своих кулинарных шедевров именно этот продукт? Рассмотрим несколько альтернативных вариантов, которые не испортят вкус готового блюда.
Чем заменяют пасту из помидор
При отсутствии пасты из помидоров ее можно заменить такими продуктами, как:
Кетчуп.
Томатный сок.
Свежие томаты.
При использовании сока и свежих овощей проблем с конечным вкусом блюда не возникает. Что касается кетчупа, опытные кулинары советуют брать шашлычную разновидность или классический томатный вариант. Если планируется готовить гуляш, томатную пасту лучше заменить острым кетчупом, например, чили.
Консервированные томаты в собственном соку также являются достойной альтернативой томат-пасте. Если хозяйка заготовит их в большом количестве, в любой момент она сможет использовать ароматную яркую жидкость для кулинарных потребностей.
Свежие помидоры вместо томатной пасты
Паста из помидоров нужна для восстановления томатного сока и изготовления пищевых продуктов на овощной основе (соусы, кетчупы). Польза помидоров для организма известна человечеству издревле. Ученые обнаружили в плодах пигмент ликопин и рассказали, что данное вещество замедляет старение кожи. Как производное помидоров томат-пюре в изобилии содержит этот полезный пигмент.
Поскольку овощное пюре готовится из перетертых помидор, назревает вопрос, можно заменить томатную пасту свежими плодами или нет. Ответ будет положительным – да, можно. Но здесь необходимо учитывать один нюанс – гуща является концентратом. По этой причине приготовляемые блюда приобретут более насыщенный цвет и вкус. Помните, что свежие перетертые плоды всегда содержат много жидкости, что, несомненно, влияет на конечный результат работы повара.
Если при отсутствии помидорного пюре вы решите воспользоваться свежими овощами, сначала перетрите их, а затем избавьтесь от лишней жидкости путем процеживания кашицы через марлю. Впоследствии слитый сок пригодится для домашнего производства соусов.
Уварите овощную кашицу до густой консистенции и используйте по назначению. Вкус блюд, приправленных свежими помидорами, будет отличаться от привычного послевкусия томат-пасты. Но он понравится и лично вам, и вашим домочадцам.
Интересные факты о томатной пасте
Родиной томатной пасты считается Италия. В XIX столетии местные повара впервые приготовили из помидоров соусы с добавлением перца, чеснока и оливкового масла. Продукт ценен антиоксидантными свойствами, которые проявляет каротиноидный компонент ликопин. Вещество не только улучшает состояние кожи, но и предупреждает развитие опухолей и заболеваний зрительной и сердечно-сосудистой систем.
Помидорная гуща улучшает секрецию желудка и стабилизирует пищеварительные процессы. Ее полезно употреблять с «тяжелыми» блюдами, например, макаронами. Калий, присутствующий в составе продукта, улучшает работу сердца. Витамин A обогащает организм полезным жирорастворимым веществом, а фосфор укрепляет ногти, зубы и костный аппарат.
Помидоры в томатной пасте рецепт на зиму
ТОП 15 рецептов консервации помидор в томатной пасте на зиму
Среди овощной консервации, которая заготавливается на зиму, популярны помидоры, маринованные в томатной пасте, соке, маринаде и прочих заливках. Благодаря использованию разнообразных приправ и специй, получаются томаты с необычными и разными вкусами. Немалое значение для получения качественной и вкусной консервации имеет правильный выбор овощей и дополнительных продуктов.
Принципы приготовления томатов в помидорной заливке
При консервации томатов в помидорной заливке, вместо классического маринада, применяется сок, соус из свежих помидоров или консервированной томатной пасты. Такая заготовка универсальная, в ней используются полностью плоды и соус.
>Выбор и подготовка помидор
Для заготовки отбирают свежие, плотные плоды среднего размера. Чтобы приготовить соус, подойдут томаты любой величины и формы, главное – без гнили и порчи.
>Как подготовить тару?
Стеклянную тару после тщательного мытья стерилизуют привычным способом. Можно выжарить в духовке, пропарить над кипящей водой, воспользоваться микроволновой печью.
Способы заготовки
Заготавливать помидоры в заливке можно в банках объемом от одного до трех литров, со стерилизацией или без нее, но укрывая консервацию чем-то теплым до остывания.
Классический рецепт
Заготовка по классическому рецепту не содержит дополнительных приправ и специй, отчего плоды сохраняют свежий вкус.
Состав:
700 грамм небольших, плотных помидор;
100 грамм томатной пасты;
десертная ложка соли;
столько же сахара;
20 миллилитров уксуса.
Плоды уложить в тару. Для заливки в томатную пасту влить 1,5 стакана воды. Сок смешивается с солью и сахаром, кипятится 8 минут, вливается уксус. Томаты залить соусом, закрыть герметично, укутать.
Быстрый способ без стерилизации
Консервированные по этому рецепту томаты вкусные, ароматные, готовятся быстро.
Необходимые продукты:
1,5 килограмма помидор;
300 грамм томатной пасты;
1,5 столовой ложки соли;
2 граненые рюмки сахара;
по 3 горошины разного перца;
2 листа лавра.
Плоды в банках заливают кипятком, прогревают 8 минут. В слитую жидкость выкладывают остальные ингредиенты, варят 3 минуты. Заливают соусом овощи, закручивают, укрывают до утра.
Без уксуса
Заготавливаются маринованные помидоры без шкурки.
Состав:
2,5 килограмма помидор;
200 грамм томатной пасты;
1,5 литра воды;
30 грамм соли;
25 грамм сахара.
Плоды освободить от кожицы. Пасту смешать с водой, всыпать соль с сахаром, дать закипеть. После опускают очищенные томаты на 30 секунд, перекладывают их в стерильную тару, заливают соусом. Укупоренные консервы накрывают одеялом на сутки.
С укропом и гвоздикой
В заготовке отлично сочетаются укроп с гвоздикой и лавровым листом.
Для закатки берут следующие продукты:
7 килограмм помидор;
литр томатной пасты;
пара кустиков укропа с семенами;
9 бутонов гвоздики;
лист лавра;
рюмка сахара;
1,5 рюмки соли.
Закрутить томаты можно, воспользовавшись классическим рецептом. В процессе готовки специи закладывают при варке соуса. Укроп кладут вместе с томатами.
С желатином
Заготовка удивит своим вкусом и дополнит праздничный стол.
Необходимы такие продукты:
килограмм мелких помидор;
60 грамм томатной пасты;
по 0,5 рюмки сахара, соли;
пакетик желатина;
треть рюмки уксуса;
литр фильтрованной воды.
В желатин вливают немного воды, выдерживают 10 минут для набухания. Плоды складывают в тару.
В желатин постепенно вводят разведенную пасту, соль, сахар, уксус, нагревают, но не кипятят. Плоды заливают соусом, стерилизуют 10 минут. Закупоривают.
Острые помидоры в томатном соусе
Острый соус применяют в приготовлении первых блюд.
Составляющие:
4 килограмма плотных помидор;
1,5 литра томатной пасты;
4,5 литра очищенной воды;
3 стручка жгучего перца;
лавровый лист;
90 грамм крупной соли;
30 грамм сахара;
25 миллилитров уксуса.
Разведенный томат солят, всыпают сахар, мелко рубленый перец, лавровый лист. Соус проваривают 7 минут, вливают уксус, готовят еще пару минут.
Плоды распределяют по банкам, на семь минут заливают водой. После жидкость выливают, банку заполняют кипящим соусом. Укупоривают. Закупорка укутывается одеялом. Через сутки убирают на хранение.
С листьями смородины
Для консервирования используют классический рецепт. При варке соуса добавляется несколько листьев смородины. Разливая готовый соус по банкам, необходимо убрать смородиновые листья.
С корицей и гвоздикой
Томаты освобождают от кожицы. Половину палочки корицы, 5 бутонов гвоздики, 3 горошины душистого перца помещают в мешочек, сшитый из марли.
Пасту разводят в одном литре воды, добавляют соль, сахар, погружают марлевый мешочек. Заливку готовят 15 минут. После специи убирают, пряным соусом заливают помидоры. Укупоривают. Закрутка должна находиться под теплым пледом до полного остывания.
Сладкие помидоры в томатной пасте
Такой рецепт понравится любителям очень сладких помидор.
Понадобятся такие ингредиенты:
2 килограмма помидор;
4 зубка молодого чеснока;
десертная ложка соли;
рюмка сахара;
200 грамм томатной пасты;
1,5 литра родниковой воды.
Плоды с целыми зубками чеснока помещают в тару, вливают кипяток. Пасту смешивают с водой, всыпают сахар, соль. Варят 3 минуты. Жидкость сливают, в прогретые плоды вливают заливку. Укупоривают.
С сельдереем
Чтобы приготовить томаты с сельдереем, необходимо воспользоваться рецептом сладких помидор с томатной пастой. В процессе готовки в соус кладут пучок сельдерея, который потом удаляют.
С зелеными помидорами
Заготовку можно сделать не острой, заменив жгучий перец на болгарский.
Необходимые продукты:
килограмм небольших зеленых помидор;
500 миллилитров фильтрованной воды;
90 грамм томатной пасты;
2 штуки горького перца;
чайная ложка соли;
треть стакана сахара;
4 зубка чеснока;
15 грамм уксуса.
Томаты разрезают пополам, складывают в посуду для варки. Вливают разведенную водой пасту, солят, всыпают сахар. Добавляют измельченный чеснок с перцем. Закуску готовят 12 минут. Льют уксус, дают закипеть. Заготовку распределяют по банкам. Закупоривают.
С чесноком
Заготовка делается без стерилизации.
Ингредиенты:
килограмм томатов;
головка чеснока;
150 грамм томатной пасты;
треть рюмки крупной соли;
треть стакана сахара;
2 листа лавра.
Готовить по рецепту «Сладкие помидоры в томатной пасте».
С хреном и болгарским перцем
Заготовка получается острой, с продолжительным сроком хранения.
Необходимые составляющие:
1,5 килограмма плотных томатов;
500 грамм томатной пасты;
по 150 грамм моркови, болгарского перца;
100 грамм натертого хрена;
маленький пучок петрушки;
100 грамм чеснока;
60 грамм не йодированной соли;
150 грамм мелкого сахара.
В банку укладывают петрушку и томаты. Овощи на пятнадцать минут заливают кипятком. Слитую жидкость заменяют соусом.
Через мясорубку пропускают салатный перец, хрен, морковку с чесноком. Томат разводят стаканом воды, перемешивают с овощной кашицей. Всыпают соль с сахаром, варят десять минут, снимая пену. Помидоры в острой заливке герметично завинчивают.
Фаршированные чесноком и зеленью помидорки, залитые томатным соком
Для остроты в начинку можно добавить горький перец.
Понадобится:
килограмм томатов;
литр томатного сока;
головка молодого чеснока;
пучок петрушки;
четверть рюмки уксуса;
150 грамм мелкого сахара;
30 грамм соли;
лист лавра;
3 горошины душистого перца.
Плоды разрезают до плодоножки. В середину томатов кладут мелко рубленую зелень с чесноком, помещают в стеклянную тару.
Томатный сок с оставшимися ингредиентами готовят 8 минут. Соус вливают в тару с томатами. В банку добавляют 2 столовые ложки горячего постного масла. Накрывают крышкой. Заготовку стерилизуют 17 минут. Закупоривают.
Томаты черри в собственном соку с пастой
Маринованные черри не только вкусные, но и служат отличным украшением для праздничного стола.
Необходимые продукты:
килограмм помидор черри;
500 миллилитров фильтрованной воды;
120 грамм томатной пасты;
75 грамм сахарного песка;
неполная десертная ложка соли;
десертная ложка уксуса.
В стеклянную тару помещают черри, заливают кипятком. Томат разводят очищенной водой, всыпают соль с сахаром. После закипания добавляют уксус. Заливку готовят полминуты.
Теплую жидкость сливают из банки с овощами, заполняют томатной заливкой. Консервацию герметично завинчивают. Укутывают теплым пледом.
Срок и правила хранения заготовок
Консервированные помидоры можно хранить в прохладной, темной комнате, кладовой, на нижней полке холодильника или в подвале. Консервация не должна находиться в светлом помещении, куда проникают прямые солнечные лучи.
Срок годности овощной заготовки при комнатной температуре – не больше двенадцати месяцев. Томаты, находящиеся при температуре не выше пяти градусов, хранятся на протяжении трех лет.
Перебираем помидоры, откладываем в сторону с трещинками, мятые, с пятнами. Плотные спелые томаты тщательно промываем проточной водой.
В литровую банку кладем две-три веточки петрушки или сельдерея, лавровый лист, колечко острого стручкового перца, перец горошком и чеснок, как на фото.
Наполняем банку подготовленными помидорами, укладывая на донышко те, что крупнее. Встряхивая банку, наполняем ее до края, заполняя пустые места зеленью. Заливаем кипятком на десять минут, затем эту воду выливаем. Если готовите со стерилизацией, кипятком томаты можно не заливать.
В ковшике или небольшой кастрюльке кипятим воду для второй заливки, добавляем томатную пасту. Растворяем, если поднимается пена при закипании, собираем ее ложкой.
Дав заливке покипеть несколько минут, всыпаем соль, сахар. Кипятим еще пару минут.
Вливаем уксус. На литр заливки нужна столовая ложка уксуса 9% концентрации. Выключаем огонь.
Перед тем, как вливать в банки заливку, размешиваем ее, чтобы на дне не остался осадок. Заливаем в банки по самый край. Герметично закручиваем или ставим стерилизоваться на 15 минут (в этом случае банки не закатываем, укупоривать крышками нужно после стерилизации).
Готовые помидоры остужаем, завернув в плед или полотенце, затем выносим на хранение в подвал или ставим в кладовую. Удачных вам заготовок!
Как заготовить помидоры в томатном соусе на зиму по пошаговому рецепту с фото
Помидоры в собственном соку – это отличная закуска и прекрасное дополнение к различным блюдом в зимний период. Консервированные томаты также используют для приготовления разных яств, а полученный сок не идет ни в какое сравнение с покупным.
Сегодня я хочу поделиться с вами несколькими проверенными рецептами консервирования помидоров в томатном соусе, как со стерилизацией, так и без нее. Рецепты достаточно простые и легкие в реализации.
Рецепт закатки помидоров в томатном соусе
Кухонные принадлежности: стерилизованная 3-х литровая банка, стерилизованная железная крышка, кухонные весы и мерные принадлежности, кастрюля не менее 3 литров, деревянная длинная ложка, машинка для закатывания крышек, теплое одеяло.
гранулированный сахарный песок 15-20 г
поваренная соль 45-50 г
вода 2-2,5 л
помидоры среднего размера 2-2,5 кг
черный перец горошком 9-11 шт.
лавровый лист 2 шт.
томатный сок 1-1,5 л
уксус 9% 10-12 мл
Пошаговое приготовление
Тщательно моем 2-2,5 кг томатов, затем раскладываем их на полотенце, чтобы они полностью просохли.
Сортируем плоды по размеру и выкладываем их в банку поверх пряностей. Не стоит их сильно утрамбовывать, поскольку они могут помяться.
В кастрюлю наливаем 2-2,5 литра чистой воды и доводим ее до кипения.
Аккуратно заполняем банку с томатами кипящей водой по самое горлышко, при этом льем воду по центру, а не на стенки тары.
Накрываем банку крышкой и оставляем в таком виде настаиваться и остывать в течение минут 10.
В кастрюлю заливаем 1-1,5 литра томатного сока и ставим на средний огонь.
Когда жидкость начнет кипеть, уменьшаем огонь до маленького и всыпаем 15-20 г сахара, 45-50 г соли.
Все хорошенько размешиваем и добавляем 9-11 штук черного перца горошком, а также 2 лавровых листа и 10-12 мл уксуса.
Тушим соус в течение 13-15 минут, при этом периодически размешиваем массу и снимаем образовавшуюся пенку с помощью ложки.
По истечении 10 минут аккуратно сливаем с банок воду, накрываем их крышками и ожидаем приготовления соуса.
Банку заливаем горячим соусом по самое горлышко.
Накрываем тару крышкой и закатываем ее с помощью предназначенной для этого специальной машинки. Переворачиваем банку вниз горлышком и отправляем в темное место.
Хорошенько укутываем консервацию теплым одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания.
Остывшие банки отправляем в место для хранения консервации.
Видеорецепт консервации помидоров в томатном соусе на зиму
Пошаговый процесс консервации помидоров в томатном соусе можно просмотреть на представленном ниже видео.
Кулинарные рекомендации
Перед началом консервации необходимо подготовить банки. Перво-наперво, их необходимо тщательно протереть жесткой щеткой, прополоскать в теплой воде с небольшим количеством соды. Затем хорошенько сполоснуть чистой водой и просушить, перевернув горлышком вниз. Перед непосредственным заполнением овощами стеклянную тару необходимо еще раз обдать кипятком.
Железные крышки также нужно тщательно помыть содой или мылом, затем отправить в кипящую воду минут на 20. Желательно провести данную процедуру перед непосредственным закатыванием банок.
Томаты необходимо тщательно промыть в теплой воде, удалив малейшую пыль и грязь.
Не стоит использовать для консервации томаты разных сортов. Лучше всего выбрать плотные, средней спелости плоды одного размера, желательно средних или мелких сортов.
Для того, чтобы плоды не потрескались, их необходимо проколоть тонкой иглой или зубочисткой в области плодоножки.
Во время консервации можно смело добавлять различные пряности в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями: хрен, зелень петрушки, лавровый лист, эстрагон, зелень укропа, черный душистый перец горошком, цельные дольки чеснока, кусочки острого красного перца, листья вишни и смородины.
По данному рецепту можно законсервировать на зиму зеленые помидоры в томатном соусе. Плоды отличаются необыкновенным вкусом и точно сохранят цельную форму.
Рецепт консервации помидоров в собственном соку
Время приготовления: 55-65 минут.
Калорийность (на 100 г): 78-81 ккал.
Количество консервации: на шесть литровых банок.
Кухонные принадлежности: несколько глубоких емкостей, кухонные весы и мерные принадлежности, зубочистка, шесть литровых стерилизованных банок и железных крышек, соковыжималка, кастрюля не менее 4 литров, деревянная длинная ложка, тканевая салфетка, большая кастрюля, теплое одеяло, машинка для закатывания крышек.
томаты маленького размера 3 кг
томаты крупного размера 2 кг
поваренная соль 45-50 г
гранулированный сахарный песок 25-30 г
Хорошенько моем в теплой воде 3 кг маленьких, упругих, одинаковой степени зрелости помидоров, затем складываем их в глубокую миску. В отдельную посуду выкладываем 2 кг мытых мясистых томатов любого размера. Они понадобятся для приготовления томатного сока.
Мелкие плоды прокалываем зубочисткой в нескольких местах. Желательно сделать около четырех дырочек – это даст гарантию, что помидоры не потрескаются при заливке очень горячим соком.
Плотно укладываем подготовленные томаты в заранее помытые и простерилизованные баночки.
Мясистые томаты нарезаем на четыре части и пропускаем через соковыжималку. В результате мы получим чистый томатный сок.
Переливаем томатный сок в кастрюлю и доводим жидкость до кипения на среднем или слабом огне.
В кипящую жидкость добавляем 45-50 г соли и 25-30 г сахара, все хорошенько перемешиваем и уменьшаем огонь до маленького.
Проварив сок 10-15 минут, пробуем его на соль, при необходимости добавляем еще немного и снова доводим до кипения.
Заливаем банки с томатами горячим соком по самое горлышко.
Накрываем их крышками, которые заранее обдаем кипятком. Теперь выбираем большую кастрюлю, на дно кладем тканевую салфетку и выставляем в нее наполненные банки.
Заливаем в кастрюлю теплую, практически горячую воду. При этом уровень воды должен быть по плечики тары. Далее ожидаем, когда вода закипит, и таким образом стерилизуем банки в воде примерно 8-10 минут.
Спустя время, вынимаем банки из кастрюли и закатываем их. Переворачиваем стеклянную тару вверх донышком, отправляем в темное место, укутываем их толстым одеялом.
Оставляем консервацию в таком виде до полного остывания. Знаете ли вы? Нежные помидоры в собственном соку, приготовленные по вышеописанному руководству, хорошо хранятся как в погребе, так и в любом другом подходящем месте.
Видеорецепт консервации помидоров в собственном соку на зиму
Полный процесс консервации томатов в собственном соку по вышеописанному рецепту, показан на предложенном ниже видео.
Рецепт зеленых помидоров в собственном соку
Время приготовления: 15-25 минут.
Калорийность (на 100 г): 76-79 ккал.
Количество консервации: на одну 3-х литровую банку.
Кухонные принадлежности: одна 3-х литровая банка, кухонный длинный нож, кастрюля не менее 3 литров, мерный стакан, капроновая крышка.
лист хрена 2-3 шт.
лист вишни 2 шт.
лист смородины 2 шт.
чеснок 8-10 зубков
укроп 2-3 зонтика
зеленый томат 15-20 шт.
черный перец горошком 10-15 шт.
вода 1,5 л
гранулированный сахарный песок 20-25 г
поваренная соль 20-25 г
горчица 20-25 мл
На дно чистой и сухой трехлитровой банки выкладываем 2-3 зонтика укропа.
Зубчики чеснока в количестве 8-10 штук разрезаем пополам, чтобы томаты хорошенько замариновались. Поверх укропа кладем половину от общего количества чеснока.
Добавляем туда же по 2 листика хрена, вишни и смородины.
Зеленые помидоры в количестве 15-20 штук хорошенько промываем в теплой воде, затем просушиваем. Каждый плод слегка надрезаем крест-накрест при помощи острого ножа, чтобы плоды хорошо замариновались.
Плотно укладываем подготовленные томаты в стеклянную тару.
Поверх плодов выкладываем оставшиеся зубчики чеснока, лист хрена и 10-15 штук черного перца горошком.
В кастрюлю заливаем 1,5 литра воды, после чего добавляем 20-25 г сахара, 20-25 г соли и 20-25 мл горчицы.
Размешиваем холодный маринад до полного растворения всех ингредиентов в воде.
Заливаем готовым маринадом утрамбованные помидоры по самое горлышко. Накрываем банку капроновой крышкой и отправляем ее в холодное, темное место.
Видеорецепт консервации зеленых помидоров на зиму
Процесс консервирования зеленых томатов по вышеописанному рецепту показан на видео ниже.
Не экономьте на листьях хрена, поскольку именно они способствуют сохранению плотности томатов.
Для приготовления рассола лучше всего использовать минеральную, родниковую или очищенную воду. Ни в коем случае не используйте воду из под крана, поскольку она отрицательно отражается на вкусовых качествах изделия.
Рекомендуемые рецепты консервирования на зиму
Советую ознакомиться с подробной информацией, как приготовить перец в томатном соусе на зиму. Это очень сытная и полезная закуска, обладающая пикантным привкусом. Большинство современных хозяюшек обожают делать кабачки в томатном соусе на зиму. Ароматнейшее блюдо порадует всех, кто предпочитает полезное и вкусное питание.
Обязательно изучите лучшие рецепты фаршированных баклажанов на зиму. Данные блюда – отличный вариант для праздничного стола. Лечо с рисом на зиму можно есть как в холодном, так и в горячем виде. Это изделие великолепно сочетается с любым мясом или даже сосисками, делая обед или ужин более питательным.
На этом все! Пишите свои отзывы по поводу консервации томатов по вышеописанным рецептам, а также делитесь собственным опытом в приготовлении таких заготовок! Удачи и приятного аппетита!
Сколько нужно томатной пасты вместо 1 кг помидоров в лечо, другие заготовки?
Томатные пасты бывает разные. Есть та которая скорее как соус, другая, как деревенская сметана – ложка стоит. Конечно второй вариант предпочтительнее. Его нужно меньше уваривать. Как бы там не было, для лечо раствор томатной пасты должен увариваться почти в два раза. Точнее процентов до 60 – 65 от первоначального объёма.
Жидкая содержит в себе много воды и в ней сухого вещества от силы 15 – 20% Значит он а заменит 1 килограмм плотных мясистых помидоров в 3 – 5 раз меньше. Это выйдет 300 – 400 грамм томатной пасты. Точно рассчитать нельзя. Одинаковых ни помидоров, ни пасты не бывает. Но я остановилась на крайностях.
В другом варианте паста густая в ней сухих веществ 30 – и даже 40%. Её потребуется значительно меньше от 200 до 300 грамм. Но опытный кулинар не взвешивает в граммах, не использует мерные стаканы и ложки. Он делает на глазок и пробует на вкус.
Несомненно сахар и соль бывает разные. Одно слишком солёное, другое излишне сладкое. Если дать двум хозяйкам совершенно одинаковые продукты, у них выйдет всё по разному. У одной лечо будет густым, а у другой как в томатном соке. Одна предпочитает мягкое лечо, а другой нравится почти свежие плоды.
Резюме: вешают в граммах пускай в рекламе, а кулинар пользуется щепотками, жменями и сыпет столько, сколько, по его мнению правильно. мой выбор томатная паста “Помидорка”
Томатная паста на зиму по этому рецепту – это не только натуральный источник витаминов, но удобная и полезная домашняя заготовка.
Без пасты из помидор, особенно домашних, довольно сложно себе представить приготовление любимых блюд зимой.
Летом, после утилизации яблок в виде пастилы или сока, перед владельцами дачных участков возникает еще одна проблема, только на этот раз с помидорами.
Несмотря на большое количество уже закрученных банок с зимними овощными заготовками, на кустах зачастую остается еще довольно много помидоров.
В этом случае прекрасным решением томатной проблемы является заготовка помидоров в виде томат-пасты, которая может храниться в доме не одну зиму, конечно, если в томатную пасту при приготовлении был добавлен уксус.
Рассчитан этот рецепт томатной пасты в домашних условиях для простого и быстрого приготовления, таким простым способом можно заготовить томатную пасту на зиму в большом количестве, переработав весь остаток свежих помидоров в банки.
Совет от Чудо-Повара. Зимой консервированную томатную пасту можно использовать не только в качестве заправки супов и борщей, домашняя паста из помидор станет вкусным дополнением в подливке для макарон, голубцов, спагетти, гуляша и многих других блюд.
А самое главное, при помощи этого рецепта томатной пасты в домашних условиях, Вы запасетесь на зиму натуральной заготовкой из большого количества помидор в уваренном виде в банках.
Подготовка – 20 минут
Время приготовления – 15 минут
Калорийность – 33 кКал на 100 грамм
Ингредиенты
лук репчатый – 3 шт.;
помидоры свежие красные – 6 кг;
сахар-песок – 2 ст.л.;
соль – 1,5 ст.л.;
уксусная кислота – 1 десертная ложка.
Как приготовить томатную пасту в домашних условиях
С промытых овощей снимаем кожицу, для этого опускаем их поочередно сначала в кипяток на несколько минут, а затем в холодную воду.
После этого со всех помидоров снимаем кожицу.
Затем режем их кусочками и перекладываем в большую широкую кастрюлю.
Далее доводим до кипения.
Сразу добавляем покрошенный лук, перемешиваем.
Уменьшаем огонь до самого слабого, прикрываем кастрюлю крышкой, только неплотно. Увариваем массу при частом помешивании, чтобы не пригорела до тех пор, пока она не уменьшится в объеме и не загустеет.
Затем смесь слегка остужаем, перетираем через сито или дуршлаг, косточки выбрасываем.
Протертое пюре перекладываем в чистую кастрюлю, добавляем сахарный песок, соль, снова доводим до кипения на среднем огне.
После того как смесь прокипит в течение 5 минут вливаем уксус, перемешиваем.
Готовую пасту раскладываем по предварительно простерилизованным банкам и закатываем металлическими крышками.
Закрутки с томатной пастой переворачиваем горлышком вниз, укутываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания, после этого храним зимой консервированную пасту из помидор в домашних условиях или выносим в погреб.
Как заменить помидоры томатной пастой в заготовках
Некоторые овощи начинают поспевать и уже можно делать заготовки на зиму. Но, например, в кабачковую икру, лечо, некоторые салаты требуются по рецепту томаты, а они еще не поспели в достаточном количестве.
Автор публикации
Достижение получено 04.01.2019
Похожее:
Вопрос, касающийся томатной пасты, по отношению к помидорам, можно рассматривать относительно блюд, рецептов, которых собираемся готовить.
Например для приготовления борща две столовые ложки томатной пасты заменят стакана сока. Стакан томатного сока это шесть средних плодов, 2 столовых ложки пасты.
Существует определенное соотношение килограмма томатов и сухой массы томатной пасты примерно 1 : 3, то есть полтора килограмма томатов заменит 0,5 килограмма томатной пасты. Составив пропорцию, легко вычисляем, что томатной пасты надо чуть больше 0,3 килограмма вместо 1 килограмма томатов в лечо, другие домашние заготовки.
Томатные пасты бывает разные. Есть та которая скорее как соус, другая, как деревенская сметана – ложка стоит. Конечно второй вариант предпочтительнее. Его нужно меньше уваривать. Как бы там не было, для лечо раствор томатной пасты должен увариваться почти в два раза. Точнее процентов до 60 – 65 от первоначального объёма.
Жидкая содержит в себе много воды и в ней сухого вещества от силы 15 – 20% Значит он а заменит 1 килограмм плотных мясистых помидоров в 3 – 5 раз меньше. Это выйдет 300 – 400 грамм томатной пасты. Точно рассчитать нельзя. Одинаковых ни помидоров, ни пасты не бывает. Но я остановилась на крайностях.
В другом варианте паста густая в ней сухих веществ 30 – и даже 40%. Её потребуется значительно меньше от 200 до 300 грамм. Но опытный кулинар не взвешивает в граммах, не использует мерные стаканы и ложки. Он делает на глазок и пробует на вкус.
Несомненно сахар и соль бывает разные. Одно слишком солёное, другое излишне сладкое. Если дать двум хозяйкам совершенно одинаковые продукты, у них выйдет всё по разному. У одной лечо будет густым, а у другой как в томатном соке. Одна предпочитает мягкое лечо, а другой нравится почти свежие плоды.
Резюме: вешают в граммах пускай в рекламе, а кулинар пользуется щепотками, жменями и сыпет столько, сколько, по его мнению правильно. мой выбор томатная паста “Помидорка”
Кетчупом? Томатной пастой? Чем лучше? Сколько нужно пасты или соуса, если в рецепте 1,5 кг помидоров?
Для заготовок на зиму можно сделать разные овощи (баклажаны, кабачки, огурцы) в томатной заливке, сделанной из разведенной томатной пасты (кетчупа, томатного пюре) или можно положить свежие помидоры (томатный сок из помидоров).
Взять можно либо томатный сок (перемолотые свежие томаты) либо томатную пасту, а можно добавить пополам и томатный сок, и пасту.
Ориентироваться насчет массы томатной пасты, по отношению к помидорам, можно по-разному.
Если в борщ кладем на стакан кипятка одну — две столовые ложки томатной пасты вместо стакана томатного сока, то тогда в заготовках тоже на каждый стакан (200 мл) цельного томатного сока можно воспользоваться одной — двумя полными столовыми ложками с горкой томатной пасты.
В одном стакане томатного сока — 5 — 6 спелых помидорчиков.
То есть, одна — две столовые ложки томатной пасты равны стакану томатного сока равны примерно пяти — шести средним томатам.
Причем томатную пасту добавлять тем хорошо, что ее можно не разводить водой до состояния томатного сока, а добавить прямо из пакетика густой томатной массой, поэтому блюдо будет гуще — вместо стакана томата только сухая масса из томатной пасты.
Обычно комбинирую — и помидоры, и томатная паста, делаю «на глазок». Смотрю, сколько надо томата на данное количество кабачков/ баклажанов или сколько надо помидор, порезанных, измельченных на кусочки, томатного пюре и дополнительно для густоты и насыщенности цвета и вкуса можно добавить томатную пасту.
Также нашла информацию, что при соотношении килограмма помидор и сухой массы томатной пасты соотношение примерно 1 : 3, то есть
Если в рецепте полтора килограмма помидор, то это равно пол килограмму томатной пасты. Это примерно, а можно положить больше или меньше, ориентируясь по вкусу. Или можно половину положить свежими помидорами (томатным соком из свежих помидор), а половину — томатной пастой.
Среди овощной консервации, которая заготавливается на зиму, популярны помидоры, маринованные в томатной пасте, соке, маринаде и прочих заливках. Благодаря использованию разнообразных приправ и специй, получаются томаты с необычными и разными вкусами. Немалое значение для получения качественной и вкусной консервации имеет правильный выбор овощей и дополнительных продуктов.
>Выбор и подготовка помидор
Для заготовки отбирают свежие, плотные плоды среднего размера. Чтобы приготовить соус, подойдут томаты любой величины и формы, главное – без гнили и порчи.
>Как подготовить тару?
Стеклянную тару после тщательного мытья стерилизуют привычным способом. Можно выжарить в духовке, пропарить над кипящей водой, воспользоваться микроволновой печью.
Консервированные помидоры можно хранить в прохладной, темной комнате, кладовой, на нижней полке холодильника или в подвале. Консервация не должна находиться в светлом помещении, куда проникают прямые солнечные лучи.
Срок годности овощной заготовки при комнатной температуре – не больше двенадцати месяцев. Томаты, находящиеся при температуре не выше пяти градусов, хранятся на протяжении трех лет.
Популярные темы:
Помидоры по польски
Попробуйте заготовить на зиму вкусные помидоры по-польски по нашему рецепту без стерилизации. В ранний осенний…

Помидоры по царски
Лучшие пошаговые рецепты маринованных помидоров по-царски на зиму в домашних условияхКак же вкусно зимой кушать…

Соус с томатной пастой
Как сделать соус из томатной пасты: 12 рецептовДомашний соус на основе томатов пользуется большой популярностью…

Пицца с томатной пастой
Секреты приготовления соуса из томатной пасты для пиццыПицца — одно из вкуснейших блюд итальянской кухни.…

Салат помидоры фасоль
Как вкусно приготовить салат с фасолью и помидорамиСалаты укрепились в нашей жизни прочно и надолго.…

топ 15 рецептов консервации в домашних условиях
Среди овощной консервации, которая заготавливается на зиму, популярны помидоры, маринованные в томатной пасте, соке, маринаде и прочих заливках. Благодаря использованию разнообразных приправ и специй, получаются томаты с необычными и разными вкусами. Немалое значение для получения качественной и вкусной консервации имеет правильный выбор овощей и дополнительных продуктов.
Принципы приготовления томатов в помидорной заливке
При консервации томатов в помидорной заливке, вместо классического маринада, применяется сок, соус из свежих помидоров или консервированной томатной пасты. Такая заготовка универсальная, в ней используются полностью плоды и соус.
Выбор и подготовка помидор
Для заготовки отбирают свежие, плотные плоды среднего размера. Чтобы приготовить соус, подойдут томаты любой величины и формы, главное – без гнили и порчи.
Как подготовить тару?
Стеклянную тару после тщательного мытья стерилизуют привычным способом. Можно выжарить в духовке, пропарить над кипящей водой, воспользоваться микроволновой печью.
Способы заготовки
Заготавливать помидоры в заливке можно в банках объемом от одного до трех литров, со стерилизацией или без нее, но укрывая консервацию чем-то теплым до остывания.
Классический рецепт
Заготовка по классическому рецепту не содержит дополнительных приправ и специй, отчего плоды сохраняют свежий вкус.
Состав:
700 грамм небольших, плотных помидор;
100 грамм томатной пасты;
десертная ложка соли;
столько же сахара;
20 миллилитров уксуса.
Плоды уложить в тару. Для заливки в томатную пасту влить 1,5 стакана воды. Сок смешивается с солью и сахаром, кипятится 8 минут, вливается уксус. Томаты залить соусом, закрыть герметично, укутать.
Быстрый способ без стерилизации
Консервированные по этому рецепту томаты вкусные, ароматные, готовятся быстро.
Необходимые продукты:
1,5 килограмма помидор;
300 грамм томатной пасты;
1,5 столовой ложки соли;
2 граненые рюмки сахара;
по 3 горошины разного перца;
2 листа лавра.
Плоды в банках заливают кипятком, прогревают 8 минут. В слитую жидкость выкладывают остальные ингредиенты, варят 3 минуты. Заливают соусом овощи, закручивают, укрывают до утра.
Без уксуса
Заготавливаются маринованные помидоры без шкурки.
Состав:
2,5 килограмма помидор;
200 грамм томатной пасты;
1,5 литра воды;
30 грамм соли;
25 грамм сахара.
Плоды освободить от кожицы. Пасту смешать с водой, всыпать соль с сахаром, дать закипеть. После опускают очищенные томаты на 30 секунд, перекладывают их в стерильную тару, заливают соусом. Укупоренные консервы накрывают одеялом на сутки.
С укропом и гвоздикой
В заготовке отлично сочетаются укроп с гвоздикой и лавровым листом.
Для закатки берут следующие продукты:
7 килограмм помидор;
литр томатной пасты;
пара кустиков укропа с семенами;
9 бутонов гвоздики;
лист лавра;
рюмка сахара;
1,5 рюмки соли.
Закрутить томаты можно, воспользовавшись классическим рецептом. В процессе готовки специи закладывают при варке соуса. Укроп кладут вместе с томатами.
С желатином
Заготовка удивит своим вкусом и дополнит праздничный стол.
Необходимы такие продукты:
килограмм мелких помидор;
60 грамм томатной пасты;
по 0,5 рюмки сахара, соли;
пакетик желатина;
треть рюмки уксуса;
литр фильтрованной воды.
В желатин вливают немного воды, выдерживают 10 минут для набухания. Плоды складывают в тару.
В желатин постепенно вводят разведенную пасту, соль, сахар, уксус, нагревают, но не кипятят. Плоды заливают соусом, стерилизуют 10 минут. Закупоривают.
Острые помидоры в томатном соусе
Острый соус применяют в приготовлении первых блюд.
Составляющие:
4 килограмма плотных помидор;
1,5 литра томатной пасты;
4,5 литра очищенной воды;
3 стручка жгучего перца;
лавровый лист;
90 грамм крупной соли;
30 грамм сахара;
25 миллилитров уксуса.
Разведенный томат солят, всыпают сахар, мелко рубленый перец, лавровый лист. Соус проваривают 7 минут, вливают уксус, готовят еще пару минут.
Плоды распределяют по банкам, на семь минут заливают водой. После жидкость выливают, банку заполняют кипящим соусом. Укупоривают. Закупорка укутывается одеялом. Через сутки убирают на хранение.
С листьями смородины
Для консервирования используют классический рецепт. При варке соуса добавляется несколько листьев смородины. Разливая готовый соус по банкам, необходимо убрать смородиновые листья.
С корицей и гвоздикой
Томаты освобождают от кожицы. Половину палочки корицы, 5 бутонов гвоздики, 3 горошины душистого перца помещают в мешочек, сшитый из марли.
Пасту разводят в одном литре воды, добавляют соль, сахар, погружают марлевый мешочек. Заливку готовят 15 минут. После специи убирают, пряным соусом заливают помидоры. Укупоривают. Закрутка должна находиться под теплым пледом до полного остывания.
Сладкие помидоры в томатной пасте
Такой рецепт понравится любителям очень сладких помидор.
Понадобятся такие ингредиенты:
2 килограмма помидор;
4 зубка молодого чеснока;
десертная ложка соли;
рюмка сахара;
200 грамм томатной пасты;
1,5 литра родниковой воды.
Плоды с целыми зубками чеснока помещают в тару, вливают кипяток. Пасту смешивают с водой, всыпают сахар, соль. Варят 3 минуты. Жидкость сливают, в прогретые плоды вливают заливку. Укупоривают.
С сельдереем
Чтобы приготовить томаты с сельдереем, необходимо воспользоваться рецептом сладких помидор с томатной пастой. В процессе готовки в соус кладут пучок сельдерея, который потом удаляют.
С зелеными помидорами
Заготовку можно сделать не острой, заменив жгучий перец на болгарский.
Необходимые продукты:
килограмм небольших зеленых помидор;
500 миллилитров фильтрованной воды;
90 грамм томатной пасты;
2 штуки горького перца;
чайная ложка соли;
треть стакана сахара;
4 зубка чеснока;
15 грамм уксуса.
Томаты разрезают пополам, складывают в посуду для варки. Вливают разведенную водой пасту, солят, всыпают сахар. Добавляют измельченный чеснок с перцем. Закуску готовят 12 минут. Льют уксус, дают закипеть. Заготовку распределяют по банкам. Закупоривают.
С чесноком
Заготовка делается без стерилизации.
Ингредиенты:
килограмм томатов;
головка чеснока;
150 грамм томатной пасты;
треть рюмки крупной соли;
треть стакана сахара;
2 листа лавра.
Готовить по рецепту «Сладкие помидоры в томатной пасте».
С хреном и болгарским перцем
Заготовка получается острой, с продолжительным сроком хранения.
Необходимые составляющие:
1,5 килограмма плотных томатов;
500 грамм томатной пасты;
по 150 грамм моркови, болгарского перца;
100 грамм натертого хрена;
маленький пучок петрушки;
100 грамм чеснока;
60 грамм не йодированной соли;
150 грамм мелкого сахара.
В банку укладывают петрушку и томаты. Овощи на пятнадцать минут заливают кипятком. Слитую жидкость заменяют соусом.
Через мясорубку пропускают салатный перец, хрен, морковку с чесноком. Томат разводят стаканом воды, перемешивают с овощной кашицей. Всыпают соль с сахаром, варят десять минут, снимая пену. Помидоры в острой заливке герметично завинчивают.
Фаршированные чесноком и зеленью помидорки, залитые томатным соком
Для остроты в начинку можно добавить горький перец.
Понадобится:
килограмм томатов;
литр томатного сока;
головка молодого чеснока;
пучок петрушки;
четверть рюмки уксуса;
150 грамм мелкого сахара;
30 грамм соли;
лист лавра;
3 горошины душистого перца.
Плоды разрезают до плодоножки. В середину томатов кладут мелко рубленую зелень с чесноком, помещают в стеклянную тару.
Томатный сок с оставшимися ингредиентами готовят 8 минут. Соус вливают в тару с томатами. В банку добавляют 2 столовые ложки горячего постного масла. Накрывают крышкой. Заготовку стерилизуют 17 минут. Закупоривают.
Томаты черри в собственном соку с пастой
Маринованные черри не только вкусные, но и служат отличным украшением для праздничного стола.
Необходимые продукты:
килограмм помидор черри;
500 миллилитров фильтрованной воды;
120 грамм томатной пасты;
75 грамм сахарного песка;
неполная десертная ложка соли;
десертная ложка уксуса.
В стеклянную тару помещают черри, заливают кипятком. Томат разводят очищенной водой, всыпают соль с сахаром. После закипания добавляют уксус. Заливку готовят полминуты.
Теплую жидкость сливают из банки с овощами, заполняют томатной заливкой. Консервацию герметично завинчивают. Укутывают теплым пледом.
Срок и правила хранения заготовок
Консервированные помидоры можно хранить в прохладной, темной комнате, кладовой, на нижней полке холодильника или в подвале. Консервация не должна находиться в светлом помещении, куда проникают прямые солнечные лучи.
Срок годности овощной заготовки при комнатной температуре – не больше двенадцати месяцев. Томаты, находящиеся при температуре не выше пяти градусов, хранятся на протяжении трех лет.

можно ли заменить томатную пасту помидорами когда консервируешь?
Я только использую везде в консервации помидоры, так как сам их выращиваю. И получаю на выходе натуральный продукт. <a rel=»nofollow» href=»http://www.konserviruem.ru/pomidoryi/30.html» target=»_blank» >Вот куча моих рецептов, с моего сайта консервации с использованием помидор</a> на зиму
Нет, получится совсем другой вкус…
В томатной пасте содержится уксус. Собственно он и есть консерватор. Без него не обойтись. Ну можете добавить.
Да можно не сильно будет вкус отличаться.
не можно, а нужно. только уксус не забудьте добавить
500мл протертых помидоров, как заменить на Томат пасту?
равноценной замены не получится, т. к. протертые томаты дают другую консистенцию и вкус. А так- развести 3-4 ст. л. пасты в 2-х стаканах воды (вкуснее будет, если пасту сначала прогреть на масле в сковородке- уйдет сырой привкус), можно добавить к жареному луку, если он есть в рецепте
Паста — обычно 40%, а пюре или пассата — стандартной, 10%, концентрации. То есть — на 1 часть пасты — 3 части воды. Но вкус будет не тот — не будет той кислотности.
не заменишь — там лишь помидоры были, а тут уже непонятная смесь со специями, которые по рецепту наверняка не нужны были бы — ведь там свой букет специй.
запомните чтобы получить настоящую салсу из помидор надо настоящие помидоры. не кетчуп и не помидоры в виде кетчупа… надо знать. они не должны давать кислинку. и не иметь вид кетчупа. настоящие перетертые помидоры даже если с косточками они как кефир какими то свертками… вот наливаете в высокую сковородку или кастрюльку 2 см масла оливкового или подсолнечного.. туда режете чеснок и когда он подрумянится вытаскивайте и выкидывайте… я режу лук и когда он пожарится в этой кастрюльке то отставляю.. кастрюльку прежде чем наливать томаты отставляйте на1минуту… с огня. я обжариваю лук в масле и когда огтставлю то заливаю туда кг помидоров или помидорной массы. опять же какая эта масса решаете только вы. любую массу надо варить один час…. 1час!!!! закрыв крышкой и на мал огне. не открыв. после часа откройте слегка и помешайте .если немного прилипло ко дну то выключайте… помидоры отдают воду и эту воду надо выпарить а сам сок прижарить.. час варки… с маслом луком или чесноком. крыгку не открывать на малюсеньком огне
Да их же в магазинах — полно. И не так и дорого…
пол ст томат пасты возьми
2 ст л достаточно!
Если написано ПОМИДОРЫ, то и надо класть их.
можно ли в подливе заменить томатную пасту чем нибудь другим,и чем???
пока сеть свежие помидоры, зачем же использовать томатную пасту. если же нет помидоров, то красный томатный соус можно заменить белым — на сливках, на молоке, на сметане.
помидоркой, свеклой жареной+уксус
сметана, майонез
Помидорами естессьно. Сливками. Сметаной. Крахмалом. Зависит от того, какой вкус надо.
Возьмите соус, кетчуп или свежие помидоры. Помидоры можно очистить от кожи, порезать и спассеровать на масле. Посолить, добавить сахар и специи. Протереть через сито.
Можно. Если подлива для маса — можно заменить не жирной сметаной, а можно и просто приправами.
Если томатная подлива — свежими помидорами, можно (в крайнем случае) кетчупом. Подливы не обязательно должны быть томатными. Если нужна любая подлива — сделайте из того, что есть — это могут быть сметана, молоко, добавьте туда овощей каких-нибудь, зелени, ложку горчицы.
конечно. пробуй-может соус»-по сочински «-магазинный может томатный сок.. с перчиком..
Можно, сливой или кислым яблочным соком
Как быстро приготовить подливу? Можно ли вместо томатной пасты использовать мариноварные помидоры?
..обжарить лук морковь.. ложку муки… добавить ваши помидоры маринованные.. только кожицу с них снять надо… соль и сахар по вкусу… немного воды.. до густоты…)… перец горошком и лавровый лист..
Используйте тёртые маринованные огурцы. Будет соус тар-тар
помидоры почистить, размять вилкой или блендером, прогреть на оливковом масле, добавить чеснок, базилик или другие специи.
муку размешать с водой, туда добавить обжаренный лук
Можно использовать и маринованные помидоры, но их измельчить в блендере или ножом (муторно), остальное — как и с томатной пастой!
натереть картофелину на мелкой терке для густоты к соусу от помидор
Помидоры в томатной пасте | Дачная кухня (Огород.ru)
В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).
Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:
Можно ли томатную пасту при приготовлении блюда заменять кетчупом?
конечно можно, только с поправкой на кетчуп надо уменьшать соль и перец
конечно это ведь одно и тоже
нельзя. там яблок больше половины
Нежелательно. Томат дает кислый вкус, а кетчуп — нет. Да и цвет у него не тот…
Конечно, я часто так делаю, вкус блюда не меняется, только соли поменьше.
а почему бы и нет
Конечно можно или аджигой.
Я часто заменяю, просто потом по меньше соли, или вообще соль заменяю специями. А лучше заменит помидорами, без разницы какими, свежими или консервированными.
В крайнем случае можно, но лично мне не нравится. Вкус уже не тот.
Иногда даже вкуснее получается, там же специи, в кетчупе
Можно, если нет томат-пасты.
Это все равно, что заменить королевские креветки обычными, вроде суть одна, а результат разный.
В кетчупе много уксуса, не советую!
у них разный состав и назначение. вкус блюда будет совсем другой. иногда лучше, иногда хуже, смотря какое блюдо. в борщ кетчуп класть глупо, а в макароны с луком и сосисками лучше кетчуп).
Можно. Но «изюминка» потеряется.
Нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд. Таблица 36. Страница 5

страницы: 1 2 3 4 5
Таблица 36
№ п/п Наименование заменяемых продуктов Масса продуктов
брутто, кг Наименование заменяющих продуктов Эквивалентная масса
продуктов брутто, кг Кулинарное использование
1 2 3 4 5 6
96 Повидло, джем 1,00 Мармелад фруктовоягодный (резной) 0,84 В сладких блюдах
97 То же 1,00 Варенье без косточек 0,84 То же
98 Томатное пюре с содержанием сухих веществ 12% 1,00 Сок томатный натуральный 2,66 В супах, соусах и при тушении мяса, рыбы, овощей и т.д.
99 То же 1,00 Томатное пюре с содержанием сухих веществ 15% 0,80 То же
100 То же 1,00 Томатное пюре с содержанием сухих веществ 20% 0,60 То же
101 То же 1,00 Томатная паста с содержанием сухих веществ 25-30% 0,40 То же
102 То же 1,00 Томатная паста с содержанием сухих веществ 35-40% 0,30 То же
103 То же 1,00 Томатная паста соленая с содержанием сухих веществ 27-32%
(с уменьшением закладки соли в рецептуре на 0,04 кг) 0,4 То же
104 То же 1,00 Томатная паста соленая с содержанием сухих веществ 37%
(с уменьшением закладки соли в рецептуре на 0,03 кг) 0,3 То же
105 То же 1,00 Соус томатный острый 0,41 То же
106 Соус томатный острый 1,00 Соус Кубанский 1,00 То же
107 Соус Южный 1,00 Соусы: Восток, Московский, Любительский, Столовый 1,00 В холодных блюдах, соусах, блюдах из рыбы, солянках
108 Острая ткемалевая подливка 1,00 Барбарис сушеный 0,05 В национальных блюдах
109 Анис 1,00 Тмин, бадьян 1,00 То же
110 Ванилин 1,00 Ванильный сахар 20,0 В сладких блюдах
111 То же 1,00 Ванильная эссенция 12,7 То же
112 Чай черный байховый нерасфасованный 1,00 Чай плиточный черный 1,00 В напитках
113 Кофе натуральный жареный 1,00 Кофе натуральный растворимый 0,35 То же
114 Мадера 1,00 Портвейн 1,00 В соусах
115 Уксус спиртовой натуральный
пищевой 3%-ный 1,00 Уксус спиртовой натуральный
пищевой 6%-ный 0,50 При заправке первых блюд, холодных блюд при изготовлении растворов уксуса, для маринадов
116 То же 1,00 Уксус спиртовой натуральный
пищевой 9%-ный 0,33 То же
117 То же 1,00 Уксус спиртовой натуральный
пищевой 12%-ный 0,25 При заправке первых блюд, холодных блюд, при изготовлении растворов уксуса, для маринадов
118 То же 1,00 Уксусная эссенция 80%-ная 0,04 То же
119 То же 1,00 Кислота лимонная пищевая 0,03 В блюдах и изделиях, где используется уксус
120 Кислота лимонная пищевая 1,00 Кислота винная пищевая 1,00 В блюдах и изделиях, где используется лимонная кислота
121 Желатин 1,00 Агароид 0,70 В сладких желированных блюдах

¹ При использовании жиров для заправки при отпуске блюд количества заменяемого и заменяющего жира одинаковы.

² Кулинарные жиры Восточный и маргагуселин не применяют для жаренья рыбы, творожных и некоторых овощных блюд (котлет морковных, свекольных, запеканок).

³ При использовании массы творожной с другим содержанием жира или сахарозы норму замены следует устанавливать на местах путем соответствующего пересчета.

⁴ Расчет нормы замены произведен в соответствии с ГОСТ 937-72.

⁵ Числитель — масса яблок при размораживании полуфабриката на воздухе, знаменатель — масса яблок при размораживании полуфабрикат в сахарном сиропе.
Сухое мзлоко. Для получения одного литра восстановленного молока берут (в зависимости от сорта) 110-130 г просеянного молочного порошка и 900 г кипяченой воды (60-70°С). При температуре воды выше 70°С белки молочного порошка свертываются и растворимость его снижается. Чтобы предупредить образование комочков, просеянный порошок разводят в небольшом количестве теплой воды и тщательно перемешивают до получения однородной полужидкой массы, затем, помешивая, доливают остальную воду. Для лучшего набухания белковых и жировых частиц разведенное молоко ставят на 30-40 мин в прохладное место.

Сухие сливки разводят так же, как сухое молоко.

Сушеные овощи. Морковь, свеклу и другие сушеные овощи перед использованием перебирают, промывают и заливают холодной водой для набухания (на 3-4 ч). При набухании овощи увеличиваются в объеме в 3-4 раза. Варят сушеные овощи в той же воде в течение 20-30 мин. При изготовлении борща сушеные овощи (морковь, лук) после набухания можно спассеровать.

Сухое картофельное пюре. В зависимости от назначения сухое картофельное пюре восстанавливают с большим или меньшим количеством жидкости. Количество жидкости определяют, умножая количество картофельных гранул (или хлопьев), заменяющих свежий картофель в рецептурах блюд, на жидкостный коэффициент:
Наименование сухого картофельного пюре Жидкостный коэффициент
для блюд жареных, запеченных, фаршей для картофельного пюре (гарнира)
Картофельные хлопья 3 4
Картофельные гранулы 3 4

При восстановлении картофельных хлопьев в кипяченую воду, охлажденную до 80°С, или в смесь воды с молоком (согласно рецептуре) добавляют растопленное масло коровье несоленое или маргарин и соль. Подготовленную смесь постепенно наливают в кастрюлю или сотейник с дном большого диаметра и одновременно при помешивании засыпают хлопья. Кастрюлю (или сотейник) закрывают крышкой и выдерживают при 80°С в течение 3-5 мин до полного восстановления сухого картофельного пюре.
Картофельные гранулы восстанавливают следующим образом: в кастрюлю или сотейник с дном большого диаметра вливают воду или смесь воды с молоком, доводят до кипения, добавляют соль и растопленное масло коровье несоленое или маргарин. В подготовленную смесь всыпают гранулы, доводят до кипения и варят, непрерывно помешивая, в течение 10-15 мин.

Пряная зелень. Заготовку пряной зелени впрок следует производить в соответствии с ОСТ 18-109-73 «Полуфабрикаты для общественного питания. Зелень, консервированная поваренной солью».

страницы: 1 2 3 4 5
Помидоры вместо томатной пасты | Декупаж Ажиотаж
Томатная паста – универсальный продукт, который быстро расходуется на кухне. Хозяйки готовят с ней заправочные картофельные супы, солянки и борщи, соусы и маринады. Также томат-пюре находит применение при отваривании свежей салаки и приготовлении традиционных блюд грузинской, таджикской, азербайджанской, казахской и армянской кухонь.
В супы и рыбные, мясные и овощные блюда лучше добавлять свежие помидоры. Вне сезона их заменяют томатом-пюре. А чем заменить томатную пасту, когда ее нет в наличии? Как быть тем хозяюшкам, которые привыкли использовать для своих кулинарных шедевров именно этот продукт? Рассмотрим несколько альтернативных вариантов, которые не испортят вкус готового блюда.
Чем заменяют пасту из помидор
При отсутствии пасты из помидоров ее можно заменить такими продуктами, как:
При использовании сока и свежих овощей проблем с конечным вкусом блюда не возникает. Что касается кетчупа, опытные кулинары советуют брать шашлычную разновидность или классический томатный вариант. Если планируется готовить гуляш, томатную пасту лучше заменить острым кетчупом, например, чили.
Консервированные томаты в собственном соку также являются достойной альтернативой томат-пасте. Если хозяйка заготовит их в большом количестве, в любой момент она сможет использовать ароматную яркую жидкость для кулинарных потребностей.
Свежие помидоры вместо томатной пасты
Паста из помидоров нужна для восстановления томатного сока и изготовления пищевых продуктов на овощной основе (соусы, кетчупы). Польза помидоров для организма известна человечеству издревле. Ученые обнаружили в плодах пигмент ликопин и рассказали, что данное вещество замедляет старение кожи. Как производное помидоров томат-пюре в изобилии содержит этот полезный пигмент.
Поскольку овощное пюре готовится из перетертых помидор, назревает вопрос, можно заменить томатную пасту свежими плодами или нет. Ответ будет положительным – да, можно. Но здесь необходимо учитывать один нюанс – гуща является концентратом. По этой причине приготовляемые блюда приобретут более насыщенный цвет и вкус. Помните, что свежие перетертые плоды всегда содержат много жидкости, что, несомненно, влияет на конечный результат работы повара.
Если при отсутствии помидорного пюре вы решите воспользоваться свежими овощами, сначала перетрите их, а затем избавьтесь от лишней жидкости путем процеживания кашицы через марлю. Впоследствии слитый сок пригодится для домашнего производства соусов.
Уварите овощную кашицу до густой консистенции и используйте по назначению. Вкус блюд, приправленных свежими помидорами, будет отличаться от привычного послевкусия томат-пасты. Но он понравится и лично вам, и вашим домочадцам.
Интересные факты о томатной пасте
Родиной томатной пасты считается Италия. В XIX столетии местные повара впервые приготовили из помидоров соусы с добавлением перца, чеснока и оливкового масла. Продукт ценен антиоксидантными свойствами, которые проявляет каротиноидный компонент ликопин. Вещество не только улучшает состояние кожи, но и предупреждает развитие опухолей и заболеваний зрительной и сердечно-сосудистой систем.
Помидорная гуща улучшает секрецию желудка и стабилизирует пищеварительные процессы. Ее полезно употреблять с «тяжелыми» блюдами, например, макаронами. Калий, присутствующий в составе продукта, улучшает работу сердца. Витамин A обогащает организм полезным жирорастворимым веществом, а фосфор укрепляет ногти, зубы и костный аппарат.
Некоторые овощи начинают поспевать и уже можно делать заготовки на зиму. Но, например, в кабачковую икру, лечо, некоторые салаты требуются по рецепту томаты, а они еще не поспели в достаточном количестве.
Автор публикации
Достижение получено 04.01.2019
Похожее:
Вопрос, касающийся томатной пасты, по отношению к помидорам, можно рассматривать относительно блюд, рецептов, которых собираемся готовить.
Например для приготовления борща две столовые ложки томатной пасты заменят стакана сока. Стакан томатного сока это шесть средних плодов, 2 столовых ложки пасты.
Существует определенное соотношение килограмма томатов и сухой массы томатной пасты примерно 1 : 3, то есть полтора килограмма томатов заменит 0,5 килограмма томатной пасты. Составив пропорцию, легко вычисляем, что томатной пасты надо чуть больше 0,3 килограмма вместо 1 килограмма томатов в лечо, другие домашние заготовки.
Томатные пасты бывает разные. Есть та которая скорее как соус, другая, как деревенская сметана – ложка стоит. Конечно второй вариант предпочтительнее. Его нужно меньше уваривать. Как бы там не было, для лечо раствор томатной пасты должен увариваться почти в два раза. Точнее процентов до 60 – 65 от первоначального объёма.
Жидкая содержит в себе много воды и в ней сухого вещества от силы 15 – 20% Значит он а заменит 1 килограмм плотных мясистых помидоров в 3 – 5 раз меньше. Это выйдет 300 – 400 грамм томатной пасты. Точно рассчитать нельзя. Одинаковых ни помидоров, ни пасты не бывает. Но я остановилась на крайностях.
В другом варианте паста густая в ней сухих веществ 30 – и даже 40%. Её потребуется значительно меньше от 200 до 300 грамм. Но опытный кулинар не взвешивает в граммах, не использует мерные стаканы и ложки. Он делает на глазок и пробует на вкус.
Несомненно сахар и соль бывает разные. Одно слишком солёное, другое излишне сладкое. Если дать двум хозяйкам совершенно одинаковые продукты, у них выйдет всё по разному. У одной лечо будет густым, а у другой как в томатном соке. Одна предпочитает мягкое лечо, а другой нравится почти свежие плоды.
Резюме: вешают в граммах пускай в рекламе, а кулинар пользуется щепотками, жменями и сыпет столько, сколько, по его мнению правильно. мой выбор томатная паста “Помидорка”
Этот рецепт я подсмотрела в соседнем кафе, когда они готовили заготовки на зиму. Была очень удивлена – никакой варки и банок. Все элементарно. Помидоры помыть, пропустить через мясорубку, посолить по вкусу нормально, добавить на 1 литр 1 зубчик раздавленного чесночка и тоненький кусочек хрена 1-2 см, чтобы его вообще не чувствовалось и размоченный в паре ложек воды 6 таблеток аспирина( это на литр помидорного сока). Разливаем по пластмассовым чистым баклашкам и в погреб, можно просто в кладовку. Все. Ничего греть не надо. Будет стоять хоть 2 года и не испортится. Добавляем в поджарку зимой и во все блюда вместо помидор, или разведите пополам с майонезом или сметаной- и вкуснейший соус готов.
В прошлом году похулиганила- сделала пару бутылок пополам с перцем, в пару бутылок добавила свежую порезанную зелень, пару бутылок вообще из красного перца вместо помидор сделала- все получилось прекрасно. А блюда все с летним вксом и ароматом получаются. Советую
Да и гриппом болеть не будете. Кажется, что 6 таблеток много, но ведь вы зараз в казан столько не используете. Попробуйте.
25 июля 2012 года 45 6907 34
HTML-код:
BB-код для форумов:
Как это будет выглядеть?
Этот рецепт я подсмотрела в соседнем кафе, когда они готовили заготовки на зиму. Была очень удивлена – никакой варки и банок. Все элементарно. Читать полностью
Дневник группы “”Лето в банку” ИЛИ энциклопедия домашних заготовок.”:
В прошлом году похулиганила- сделала пару бутылок пополам с перцем,
Многие хозяйки консервируют огурцы с аспирином. А оказывается, что такой способ консервирования вреден для здоровья. Аспирин, безусловно, обладает консервирующим действием. Это связано с тем, что в растворе создается кислая среда, в которой гибнут бактерии. Соответственно, огурцы долго не портятся. Именно поэтому такой способ соления овощей с давних времен остается довольно популярным.
Однако нужно учитывать, что при растворении и длительном нахождении аспирина в рассоле образуется так называемое фенольное соединение. Оно, конечно, убивает микробы, но ядовито и для организма человека. Поэтому комитет экспертов Всемирной организации здравоохранения вынес заключение, согласно которому салициловую кислоту и ее производные запрещено добавлять в пищевые продукты.
Проблема еще и в том, что аспирин -это в первую очередь лекарство. И у него есть не самые приятные побочные действия.
Добавление в рассол аспирина – это угроза для почек. Частое использование таких консервов может вызвать пиелонефрит. При постоянном использовании таких запасов с аспирином нарушается работа печени и поджелудочной железы.
Страдают также желудок и кишечник. Большинству людей известно, что аспирин нельзя принимать натощак и что запивать его обязательно нужно молоком. Это помогает снизить вредное воздействие лекарства на слизистую желудка. В рассолах «разъедающие» свойства аспирина сохраняются. Поэтому людям с гастритом такие соления противопоказаны в принципе. А тем, у кого здоровый желудок, включать их в свое меню можно только очень-очень редко.
К тому же, использование аспирина в качестве пищевой добавки приводит к повышению чувствительности организма к препаратам, содержащим ацетилсалициловую кислоту. Если вы, например, простудитесь и попытаетесь снизить при помощи аспирина температуру, эффект будет невысок, может возникнуть аллергическая реакция.
Так что аспирин – далеко не самый полезный вариант для засолов. Постарайтесь найти способ делать соленья по-другому. Тем более что вариантов масса.
Вот, например, следующие.
Чтобы консервированные овощи не испортились, в рассол чаще всего добавляют уксусную эссенцию и столовый уксус. Это полезнее, чем добавление аспирина, но тоже может иметь неприятные последствия для организма. Даже несколько капель уксусной кислоты в блюде сильно возбуждает выделение слюны, секрецию желудка и поджелудочной железы. Раздражает печень и почки.
Особенно опасен уксус пожилым людям и тем, кто много нервничает. Блюда с большим содержанием уксуса противопоказаны при любых заболеваниях желудка. Особенно при гастритах с повышенной кислотностью и язве. А также при ожирении, гипертонии, диабете, болезнях печени и почек, особенно в стадии обострения. Кстати, даже здоровым людям обогащать свой стол маринованными продуктами следует в ограниченном количестве.
Для консервирования столовый уксус нужно брать в небольшом количестве. Достаточно добавить одну столовую ложку 9% уксуса в 1 литр жидкости.
Гораздо полезнее использовать в качестве консерванта натуральный яблочный уксус. В нем много калия, необходимого для сердца и улучшения состояния нервной системы. Консервировать овощи и фрукты с ним очень полезно. Если есть такая возможность, лучше всего не покупать готовый уксус, а сделать его самим. Процесс не слишком трудоемкий, а полученный продукт пригодится не только для приготовления огурцов.
Полезным заменителем аспирина и уксуса может стать сок красной или белой смородины, клюквы, брусники. Обычно на 1 литр воды используют 200 г сока. Таким образом можно консервировать огурцы, кабачки и патиссоны.
Подкислять овощи можно также лимонным соком или лимонной кислотой, добавляя ее в консервы. Консервированные с лимонной кислотой овощи мягче на вкус и меньше раздражают слизистую желудка. Обычно при консервировании к 1 литру заливки добавляют половину чайной ложки лимонной кислоты.
“>
Как заменить томатную пасту помидорами (пропорции), что еще можно использовать
Без томатной пасты не сделать заправки для борща, томатно-сметанного соуса для голубцов и фаршированного перца, других популярных блюд. Но иногда в процессе приготовления кушанья хозяйка замечает, что этот продукт закончился. В таких ситуациях важно знать, чем можно заменить томатную пасту. Альтернатив существует несколько.
Свежие помидоры
Если на кухне есть свежие помидоры, то из них можно приготовить томатную пасту. Для этого плоды нужно надрезать крест-накрест на стороне, противоположной плодоножке, опустить на пару-тройку минут в кипящую воду, выловить шумовкой и положить в емкость, наполненную холодной водой, чтобы они остыли. С подготовленных таким образом овощей снимают отслоившуюся кожицу, затем мякоть измельчают до состояния пюре. Сделать это можно с помощью блендера или мясорубки. Также для этого можно протереть помидоры через сито.
Получившуюся томатную массу помещают в сотейник и уваривают, пока она не уменьшится в объеме как минимум 3 раза. Незадолго до готовности получившуюся томатную пасту нужно подсолить.
Иногда хозяйки не делают из помидоров пасту, а добавляют их в блюдо, порезав на небольшие куски. В процессе тушения они размягчаются и дают много сока, благодаря чему блюдо приобретает более яркий цвет и кисловатый вкус.
Пропорции! Кулинары обычно приравнивают один крупный томат (весом около 200 г) столовой ложке томатной пасты. Но стоит понимать, что томаты бывают более сочными и более мясистыми, и из них выйдет разное количество густой томатной массы.
Томатное пюре
Нет необходимости очищать и измельчать помидоры, если в холодильнике стоит уже готовое томатное пюре. Некоторые хозяйки сами заготавливают его впрок, но оно имеется и в продаже.
Томатное пюре можно добавлять в кушанья сразу или после предварительного уваривания до желаемой густоты.
Томатная пассата
Этот продукт тоже можно встретить на прилавках супермаркетов. Он представляет собой томатную пасту невысокой концентрации. Им можно заменить томатную пасту, используя пропорцию 1:3. Если в рецепте написано, что нужно взять 1 столовую ложку пасты, берите 3 столовые ложки пассаты.
Консервированные помидоры
В Италии популярные томатные соусы делают из консервированных томатов. Они с успехом могут заменить и томатную пасту. Для этого овощи нужно извлечь из банки и очистить. Затем из тарелки следует слить лишнюю жидкость.
Томатную мякоть разминают вилкой и уваривают до желаемой густоты.
Иногда маринованные помидоры используют без предварительного уваривания, лишь тщательно их измельчив.
Пропорции! Если вы потушите пюре из консервированных томатов 15 минут, то для замены 1 столовой ложки томатной пасту нужно будет взять 2 столовые ложки получившейся массы.
Лучше всего заменяют томатную пасту помидоры, закрытые в собственном соку, но можно использовать и овощи, законсервированные в обычном маринаде.
Томатный сок с мякотью
Нередко томатный сок с мякотью представляет собой разведенную водой томатную пасту. Если его уварить, то он вновь станет густым.
Пропорции! Для замены 1 ложки помидорной пасты используют 4 ложки томатного сока. Однако если сок совсем жидкий, то его придется взять еще больше.
Томатным соком пасту удобнее всего заменять, когда рецепт требует ее разведения водой. Тогда сок даже не придется уваривать.
Соус на основе томатов
Многие хозяйки заготавливают из помидоров множество соусом на зиму. Это и кетчуп, и домашняя аджика, и хреновина. Все эти соусы могут заменить томатную пасту. Однако при такой замене важно учитывать, что в составе соуса имеются соль, сахар, различные специи, а иногда и другие овощи (лук, перец, чеснок). Некоторые соусы также содержат муку, крахмал или другие загустители. Это делает их подходящими не для всех блюд. В любом случае при добавлении в кушанье соуса вместо томатной пасты нужно скорректировать количество соли, сахара и приправ, добавляемых в еду, чтобы вкус готового блюда не оказался бы чрезмерно острым, кислым, сладким или соленым.
Пропорции! Сколько брать соуса вместо пасты из томатов, зависит от его консистенции. Обычно вместо 1 части пасты берут 3 части соуса. Однако при использовании кетчупа более удачной будет пропорция 1:2 или даже 1:1.
Приправы
Для придания закускам аппетитного оттенка томатную пасту можно заменить паприкой. Подойдет и пряная смесь для гуляша, которая обязательно содержит названную специю.
Также подойдут приправы, содержащие значительное количество сушеных томатов.
Иногда вместо томатной пасты хозяйки добавляют в кушанья сухую аджику. Такая идея окажется по душе любителям острого.
Приправы не могут быть полноценной заменой томатной пасты, поэтому точно сказать, сколько их брать вместо ложки заменяемого ингредиента, не скажет никто. Ориентироваться целесообразно на свой вкус.

Матрица продуктов: Помидоры 🥄
Дата: 16.08.2021.
Правда ли, что томатная паста полезнее свежих помидоров, и что будет, если полностью заменить ею кетчуп?
В чем принципиальная разница между кетчупом и томатной пастой? Их готовят их одних и тех же помидоров, но это два совершенно разных продукта. Кетчуп – соус, состоящий из нескольких компонентов. А томатная паста – полноценный ингредиент, основа многих блюд, в том числе самых разных соусов. Поэтому заменять ее кетчупом некорректно. Зато наоборот – можно! В каких случаях лучше использовать пасту вместо кетчупа, а в каких – этого делать не стоит, расскажем в нашей статье.
Только помидоры и ничего лишнего в составе
Томатную пасту можно по праву считать максимально натуральным продуктом. Ведь в ее составе всего два компонента – помидоры и соль. Вкратце процесс производства пасты выглядит так: томаты тщательно сортируют, избавляют от кожуры и семечек (которые, кстати, идут на семена для рассады), измельчают, а затем уваривают до образования однородной массы. В результате получают вкусную и полезную пасту, которая впоследствии либо отправляется в розничные сети, либо становится основой для производных продуктов. Отсутствие примесей – важный аргумент в пользу томатной пасты.
А вот у кетчупа состав побогаче. Потому и вопросов в нему больше, например у тех, кто придерживается диеты. Состав кетчупа зависит от его маркировки по ГОСТу. Кетчуп класса экстра должен содержать не менее 40% томатной пасты, какие-либо вкусовые добавки не допускаются. В соусе высшей категории должно быть не меньше 20% томатной пасты, а в его составе уже могут содержаться стабилизаторы, загустители, ароматизаторы. В продукт с маркировкой «первая категория» могут быть добавлены фруктовые или овощные пюре, а также большое количество пряностей и ароматизаторов, допускается наличие загустителей и стабилизаторов. Содержание томатной пасты в таком кетчупе не менее 18%. «Вторая категория» может похвастаться лишь 14% томатной пасты. Однако это не значит, что такой кетчуп плохой, он тоже одобрен ГОСТом. Тут выбор исключительно за потребителем.
Польза для здоровья даже при термической обработке
Несмотря на то что помидоры проходят термическую обработку, в томатной пасте остается почти полный состав витаминов и минералов. А ценного ликопина, который помогает в профилактике онкологии, при термообработке становится в 10 раз больше! Так что по этому показателю паста даже полезнее, чем свежие помидоры.
Паста богата витамином С (в 100 граммах – половина дневной нормы), содержит витамины группы В, а также А, Е, РР, К. Они полезны для поддержания тонуса организма и укрепления иммунитета, помогают работе кровеносной системы, нормализуют выработку гормонов и холестерина.
Количество минералов в томатной пасте тоже впечатляет:

Фосфор играет важную роль в обменных процессах.

Цинк благоприятно влияет на состояние клеток кожи и укрепляет волосы.

Магний нужен для поддержания работы мышечной и нервной систем.

Калий выводит лишнюю жидкость и полезен для сердечно-сосудистой системы.

Железо предупреждает развитие анемии.

Насыщенный вкус и реальная экономия
Поскольку концентрация томатов в пасте на порядок выше, то и вкус ее значительно ярче, чем у кетчупа. К примеру, в овощное рагу достаточно добавить всего одну столовую ложку пасты, в то время как кетчупа потребуется влить намного больше. Да и вкус у них разный: у пасты – насыщенный томатный, а у кетчупа – с уксусной кислинкой.
Даже в сравнении с натуральными помидорами паста может выиграть. Дело в том, что свежие овощи очень водянистые, а лишняя влага может испортить блюдо. Тогда как пара чайных ложек пасты полностью преобразит вкус, не нарушив консистенцию.
Яркий цвет блюд
Томатная паста любима хозяйками еще и за то, что блюда с ней становятся ярче и насыщеннее по цвету. Ее добавляют в супы и рагу, к гарнирам, используют для создания маринадов для мяса и рыбы. Оттенки оранжевого и красного цвета повышают аппетитность блюд, делают их более привлекательными, да и в целом улучшают настроение.
Универсальный боец: может стать кетчупом и соком
Томатная паста хороша еще и своей универсальностью: она может быть самостоятельным продуктом, а при необходимости легко превратится в кетчуп или даже томатный сок. Приготовить их несложно и в домашних условиях.
Рецепт кетчупа из томатной пасты
Ингредиенты:

томатная паста – 400 г,

вода – 2 стакана,

соль – 1 ч. л.,

сахар – 3–4 ч. л.,

чеснок – 2–4 зубчика, по вкусу,

яблочный уксус – 1 ч. л.,

зелень укропа и петрушки – по вкусу.

Томатную пасту выложите в кастрюлю и, помешивая, постепенно влейте воду – до желаемой консистенции. Добавьте специи и сахар. Затем поставьте на плиту и постоянно помешивайте до момента, когда смесь закипит.
После того как кетчуп начнет кипеть, добавьте измельченную зелень и чеснок. Варите 5 минут на среднем огне, не забывая помешивать. Для лучшей сохранности продукта в конце варки нужно добавить уксус.
Как сделать томатный сок из томатной пасты
Томатный сок на заводах производят именно из концентрированной пасты, но и в домашних условиях приготовить его нетрудно. Рецепт такого сока известен многим с детства: достаточно смешать томатную пасту с холодной питьевой водой в пропорции 1:3 и подсолить по вкусу, либо просто добавить от 1 до 3 столовых ложек пасты в стакан воды (в зависимости от того, какой густоты и насыщенности напиток вы хотите получить). Главное – выбрать качественную пасту.
Вот краткая памятка о том, на что обращать внимание при покупке томатной пасты.
Как выбрать качественную томатную пасту

Хорошая томатная паста должна быть густой и однородной по структуре, без комков и пузырьков воздуха.

Цвет правильной пасты красный с рыжеватым оттенком. В ярко-красной или даже бордовой пасте могут содержаться красители.

В составе пасты не должно быть ничего, кроме томатов и соли. Внимательно изучите этикетку: избегайте продукта, в котором присутствуют усилители вкуса, красители, крахмал и консерванты.

Чтобы проверить, есть ли в пасте крахмал, капните в нее пару капель йода: если он добавлен, паста посинеет.

Срок хранения пасты в стеклянной банке до 2 лет. Металлические банки с томатной пастой защищают ее от света, но срок хранения у них на год меньше.

Можно ли заморозить томатную пасту?
Томатную пасту можно хранить в морозилке – это увеличит срок годности уже открытого продукта до 3–4 месяцев. Для удобства использования рекомендуем разложить пасту в силиконовые формочки для льда, предварительно смазав их маслом, и заморозить в таком виде. Так вам будет проще взять одну или две порции для приготовления блюда.
И один аргумент против
Несмотря на все преимущества томатной пасты, поклонники кетчупа ни на что не променяют свой любимый соус. Ведь у него, в отличие от пасты, могут быть совершенно разные вкусовые оттенки: острота, кислинка, сладость, аромат пряных трав или овощей. Кто-то любит густой кетчуп, близкий по консистенции к томатной пасте, кто-то – полупрозрачный жидкий, с ненавязчивым вкусом.
Популярность фастфуда также делает свое дело: кетчуп представлен в каждой сети быстрого питания и сочетается со снеками, чипсами и картошкой. Компактные удобные упаковки и большой срок хранения делают его постоянным жителем большинства холодильников. Вот почему он остается одним из самых популярных соусов в мире, и отказываться от него гурманы не спешат.
Впрочем, этот «минус» все равно не перевесит общую пользу томатной пасты, со вкусом которой тоже при желании можно экспериментировать в домашних условиях.
А что скажете вы?

Как заменить томатную пасту помидорами пропорции
При восстановлении картофельных хлопьев в кипяченую воду, охлажденную до 80°С, или в смесь воды с молоком (согласно рецептуре) добавляют растопленное масло коровье несоленое или маргарин и соль. Подготовленную смесь постепенно наливают в кастрюлю или сотейник с дном большого диаметра и одновременно при помешивании засыпают хлопья. Кастрюлю (или сотейник) закрывают крышкой и выдерживают при 80°С в течение 3-5 мин до полного восстановления сухого картофельного пюре.
Картофельные гранулы восстанавливают следующим образом: в кастрюлю или сотейник с дном большого диаметра вливают воду или смесь воды с молоком, доводят до кипения, добавляют соль и растопленное масло коровье несоленое или маргарин. В подготовленную смесь всыпают гранулы, доводят до кипения и варят, непрерывно помешивая, в течение 10-15 мин.
Пряная зелень. Заготовку пряной зелени впрок следует производить в соответствии с ОСТ 18-109-73 «Полуфабрикаты для общественного питания. Зелень, консервированная поваренной солью».
Томатная паста – универсальный продукт, который быстро расходуется на кухне. Хозяйки готовят с ней заправочные картофельные супы, солянки и борщи, соусы и маринады. Также томат-пюре находит применение при отваривании свежей салаки и приготовлении традиционных блюд грузинской, таджикской, азербайджанской, казахской и армянской кухонь.
В супы и рыбные, мясные и овощные блюда лучше добавлять свежие помидоры. Вне сезона их заменяют томатом-пюре. А чем заменить томатную пасту, когда ее нет в наличии? Как быть тем хозяюшкам, которые привыкли использовать для своих кулинарных шедевров именно этот продукт? Рассмотрим несколько альтернативных вариантов, которые не испортят вкус готового блюда.
Чем заменяют пасту из помидор
При отсутствии пасты из помидоров ее можно заменить такими продуктами, как:
При использовании сока и свежих овощей проблем с конечным вкусом блюда не возникает. Что касается кетчупа, опытные кулинары советуют брать шашлычную разновидность или классический томатный вариант. Если планируется готовить гуляш, томатную пасту лучше заменить острым кетчупом, например, чили.
Консервированные томаты в собственном соку также являются достойной альтернативой томат-пасте. Если хозяйка заготовит их в большом количестве, в любой момент она сможет использовать ароматную яркую жидкость для кулинарных потребностей.
Свежие помидоры вместо томатной пасты
Паста из помидоров нужна для восстановления томатного сока и изготовления пищевых продуктов на овощной основе (соусы, кетчупы). Польза помидоров для организма известна человечеству издревле. Ученые обнаружили в плодах пигмент ликопин и рассказали, что данное вещество замедляет старение кожи. Как производное помидоров томат-пюре в изобилии содержит этот полезный пигмент.
Поскольку овощное пюре готовится из перетертых помидор, назревает вопрос, можно заменить томатную пасту свежими плодами или нет. Ответ будет положительным – да, можно. Но здесь необходимо учитывать один нюанс – гуща является концентратом. По этой причине приготовляемые блюда приобретут более насыщенный цвет и вкус. Помните, что свежие перетертые плоды всегда содержат много жидкости, что, несомненно, влияет на конечный результат работы повара.
Если при отсутствии помидорного пюре вы решите воспользоваться свежими овощами, сначала перетрите их, а затем избавьтесь от лишней жидкости путем процеживания кашицы через марлю. Впоследствии слитый сок пригодится для домашнего производства соусов.
Уварите овощную кашицу до густой консистенции и используйте по назначению. Вкус блюд, приправленных свежими помидорами, будет отличаться от привычного послевкусия томат-пасты. Но он понравится и лично вам, и вашим домочадцам.
Интересные факты о томатной пасте
Родиной томатной пасты считается Италия. В XIX столетии местные повара впервые приготовили из помидоров соусы с добавлением перца, чеснока и оливкового масла. Продукт ценен антиоксидантными свойствами, которые проявляет каротиноидный компонент ликопин. Вещество не только улучшает состояние кожи, но и предупреждает развитие опухолей и заболеваний зрительной и сердечно-сосудистой систем.
Помидорная гуща улучшает секрецию желудка и стабилизирует пищеварительные процессы. Ее полезно употреблять с «тяжелыми» блюдами, например, макаронами. Калий, присутствующий в составе продукта, улучшает работу сердца. Витамин A обогащает организм полезным жирорастворимым веществом, а фосфор укрепляет ногти, зубы и костный аппарат.
Некоторые овощи начинают поспевать и уже можно делать заготовки на зиму. Но, например, в кабачковую икру, лечо, некоторые салаты требуются по рецепту томаты, а они еще не поспели в достаточном количестве.
Автор публикации
Достижение получено 04.01.2019
Похожее:
Вопрос, касающийся томатной пасты, по отношению к помидорам, можно рассматривать относительно блюд, рецептов, которых собираемся готовить.
Например для приготовления борща две столовые ложки томатной пасты заменят стакана сока. Стакан томатного сока это шесть средних плодов, 2 столовых ложки пасты.
Существует определенное соотношение килограмма томатов и сухой массы томатной пасты примерно 1 : 3, то есть полтора килограмма томатов заменит 0,5 килограмма томатной пасты. Составив пропорцию, легко вычисляем, что томатной пасты надо чуть больше 0,3 килограмма вместо 1 килограмма томатов в лечо, другие домашние заготовки.
Томатные пасты бывает разные. Есть та которая скорее как соус, другая, как деревенская сметана – ложка стоит. Конечно второй вариант предпочтительнее. Его нужно меньше уваривать. Как бы там не было, для лечо раствор томатной пасты должен увариваться почти в два раза. Точнее процентов до 60 – 65 от первоначального объёма.
Жидкая содержит в себе много воды и в ней сухого вещества от силы 15 – 20% Значит он а заменит 1 килограмм плотных мясистых помидоров в 3 – 5 раз меньше. Это выйдет 300 – 400 грамм томатной пасты. Точно рассчитать нельзя. Одинаковых ни помидоров, ни пасты не бывает. Но я остановилась на крайностях.
В другом варианте паста густая в ней сухих веществ 30 – и даже 40%. Её потребуется значительно меньше от 200 до 300 грамм. Но опытный кулинар не взвешивает в граммах, не использует мерные стаканы и ложки. Он делает на глазок и пробует на вкус.
Несомненно сахар и соль бывает разные. Одно слишком солёное, другое излишне сладкое. Если дать двум хозяйкам совершенно одинаковые продукты, у них выйдет всё по разному. У одной лечо будет густым, а у другой как в томатном соке. Одна предпочитает мягкое лечо, а другой нравится почти свежие плоды.
Резюме: вешают в граммах пускай в рекламе, а кулинар пользуется щепотками, жменями и сыпет столько, сколько, по его мнению правильно. мой выбор томатная паста “Помидорка”
“>
Чем заменить томатную пасту в борще
На чтение 5 мин. Опубликовано 14.01.2019
Томатная паста довольно часто используется в некоторых рецептах, играя роль загустителя. Также с ее помощью повара умело придают глубокий цвет и насыщенный вкус блюдам.
Томаты всегда можно заменить болгарскими перцами или морковью.
Ниже мы рассмотрим чем можно заменить томатную пасту в борще и вы всегда сможете сделать дома замену сами, если под рукой не окажется томатной пасты.
? ТОП-5 вариантов замены томатной пасты в борще
1️⃣ Томатное пюре — прекрасно имитирует вкус томатной пасты. Правда, пюре содержит больше жидкости и меньше помидорной смеси.
Преобразить томатное пюре в пасту проще простого, а его консистенция для этого прекрасно подходит.
Для этого в кастрюлю с толстым дном добавьте 6-9 ст.л. томатного пюре и, помешивая на среднем огне, нагрейте до закипания.
Затем огонь необходимо убавить и помешивая довести пюре до консистенции пасты.
При приготовлении учтите, что 1 ст.л. томатной пасты = 2-3 ст.л. томатного пюре.
2️⃣ Свежие или консервированные помидоры — основополагающий ингредиент, не только для приготовления домашней томатной пасты, но и купленной в магазине.
? Чтобы ее приготовить следуйте простой инструкции:
слейте жидкость, помидоры измельчите в блендере или комбайне;
затем в кастрюлю с толстым дном добавьте массу из консервированных помидоров и варите на медленном огне, постоянно помешивайте, пока масса не уменьшится на 2/3 объема, обычно это составляет около 8-15 минут;
посолите и добавьте специи по вкусу (базилик, орегано, чеснок).
При приготовлении учтите, что 1 ст. л. томатной пасты = 1 стакан свежих нарезанных/консервированных помидоров.
Чтобы приблизить вкус к покупной томатной пасте, увеличьте время кипения, так помидоры приобретут нужную текстуру и интенсивный вкус.

3️⃣ Кетчуп — не самый лучший вариант замены, но когда под рукой нет иных ингредиентов, вполне можно использовать вместо томатной пасты, в равной степени. У кетчупа другой вкус, чтобы получить тот самый томатный вкус, просто потушите его на сковороде вместе со свежим помидором.
Для вкуса можно добавить рубленый чеснок, лук, базилик и измельченный болгарский перец.
4️⃣ Красный болгарский перец (паприка) — перечная паста, не даст томатного вкуса, но послужит прекрасным загустителем и придаст блюду красивый красный цвет и насыщенный аромат. Для приготовления можно использовать как запеченные в духовке красные перцы, так и отварные или свежие, а затем перетертые в блендере.
Помытые и очищенные от семенной части перцы предварительно запекают в духовке, при температуре 180 С, либо отваривают 20—25 минут. Так мякоть смягчится, а плоды будет легче очистить от кожицы.
Затем перцы измельчают в блендере, добавляют в массу соль, немного масла и в кастрюле на небольшом огне доводят до кипения, выпаривая жидкость до густоты. Для остроты вкуса можно добавить перец чили.
Перечная паста прекрасно хранится, для этого достаточно переложить остатки в стеклянную емкость и сверху залить растительным маслом.
5️⃣ Морковь и лук — классическое сочетание.
Для приготовления морковь нарезаем кольцами и тушим в небольшом количестве воде 20-30 минут, затем измельчаем в блендере.
Лук обжаривается до золотистого цвета, и соединяем с морковным пюре. Помешивая, тушим на небольшом огне, 5-10 минут.
Морковное пюре можно заменить на пюре из тыквы.
? Что делать, чтобы борщ был красным и не терял свой цвет в процессе варки? В этой статье вы узнаете все тонкости приготовления!
Полезные и вредные свойства томатной пасты
В идеале, томатная паста — это концентрат помидорной массы и соль.
✅ Полезные свойства ❌ Вредные свойства
Содержит ликопин и большое количество витаминов, что способствует профилактике онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний Аллергические реакции на томаты
Низкая калорийность Кислоты оказывают раздражающее действие на слизистую оболочку кишечника и желудка
Биодоступный антиоксидант Недобросовестность производителя, а именно: добавка консервантов, загустителей, усилителей вкуса и красителей.
Простой рецепт борща без томатной пасты
Такой будет не менее вкусным, а насыщенный цвет блюду придаст свекла.
✍ Ингредиенты:
300 г мясо;
1 шт. лук репчатый;
2 шт. свекла среднего размера;
½ кочана капуста;
5 шт. картофель;
2 ч.л. растительное масло;
соль, сахар, специи по вкусу.
? Приготовление:
Мясо промыть, залить водой, довести до кипения, снять пену и оставить вариться на небольшом огне на час.
Свеклу и морковь очистить, натереть на мелкой терке.
На разогретую сковороду добавить масло и свеклу, пассеровать 10 минут, для сохранения цвета, сбрызнуть лимонным соком. Затем присыпать щепоткой сахара, обжарить, добавить морковь, через 10 минут снять с огня.
Нарезать картофель, нашинковать капусту, добавить к мясу. Варить 20 минут.
В конце варки добавить пассерованные морковь со свеклой, соль, специи, довести до кипения и выключить, оставить настояться на 15 минут.
Можно использовать квашеную капусту вместо свежей, и корень сельдерея вместо картофеля, а еще можно добавить в начале варки фасоль или несколько бобов для вкуса.
В приготовлении борща строгих правил нет, поэтому рецептов много, каждый хорош по-своему, и у каждой хозяйки есть свои секреты.
?‍? Видео-рецепт красного украинского борща без томата
Заменитель томатной пасты
Эрин Хаффстетлер | 09.03.2020 |
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашим раскрытием.
Перейти к карточке рецепта | Распечатать карту рецептов
Готовить суп, перец чили или соус с томатной пастой? Если у вас их нет под рукой, достаточно легко найти быструю замену. Вот несколько вещей, которые будут работать.
Томатное пюре или томатный соус
Возьмите банку томатного пюре или томатного соуса из кладовой и отмерьте количество, в два раза превышающее объем томатной пасты, предусмотренный в рецепте.Затем поместите его в кастрюлю и варите на слабом / средне-слабом огне, регулярно помешивая, чтобы предотвратить подгорание. Продолжайте готовить, пока соус или пюре не загустеют и не уменьшатся вдвое. Используйте томатную пасту по-быстрому вместо томатной пасты, указанной в рецепте.
Спешите? Пропустите время на плите и просто добавьте в два раза больше томатного пюре или томатного соуса. Так как это добавит в блюдо дополнительной жидкости, уменьшите количество жидкости в рецепте на такое же количество, чтобы компенсировать это. Это придаст вам томатный аромат, который вы ищете, но не изменит толщины.
Нарезанные кубиками или тушеные помидоры
Процедите банку с нарезанными кубиками или тушеными помидорами, чтобы удалить излишки жидкости. Затем используйте вдвое больше выбранного вами томатного продукта вместо требуемой томатной пасты. Это будет заменять как аромат, так и загущающую способность пасты.
Примечание: этот заменитель придаст текстуре готовому блюду. Если ваша цель — приготовить суп или соус с однородной консистенцией, пропустите его через блендер или кухонный комбайн перед подачей на стол.Используете тушеные помидоры? Это также добавит в рецепт болгарского перца, лука, сельдерея и специй.
Кетчуп
В крайнем случае, кетчуп можно использовать как замену томатной пасте. Замените меру на меру, чтобы придать вашему рецепту всплеск томатного вкуса и густоты. Поскольку кетчуп также содержит уксус, сахар и специи, он немного изменит вкусовой профиль вашего рецепта. Подумайте, будет ли это хорошо сочетаться с другими ингредиентами в вашем рецепте.
Сколько мне следует использовать заменителя?
Одна банка томатной пасты эквивалентна 6 унциям.или 3/4 стакана. Если вы готовите рецепт, в котором требуется одна банка пасты, используйте эти измерения в качестве отправной точки, чтобы определить, сколько заменителя вам нужно использовать.
Как избежать отходов от томатной пасты
Часто рецепты требуют всего лишь пару столовых ложек томатной пасты, поэтому большая часть банки остается неиспользованной. Вместо того, чтобы хранить остатки в холодильнике и надеяться, что вы найдете им применение позже, начните замораживать свои дополнительные продукты. Поднос для кубиков льда идеально подходит для этого.Каждый кубик, который вы наполняете, эквивалентен двум столовым ложкам томатной пасты. Просто поставьте лоток в морозильную камеру и переложите кубики в пакет для заморозки, когда они заморозятся. Обязательно промаркируйте пакет, чтобы потом знать, что внутри.
Чтобы использовать замороженную томатную пасту: Просто вытащите необходимое количество кубиков. Затем добавьте их в сковороду, когда будете добавлять специи. Это даст томатной пасте возможность карамелизироваться при оттаивании. Если вы добавляете томатную пасту в суп, рагу или перец чили, вы можете просто бросить замороженные кубики прямо в кастрюлю.Они тают, пока варится ваш суп.
Вот как определить, сколько кубиков вам нужно для рецепта:
• 2 кубика = 1/4 стакана
• 4 кубика = 1/2 стакана
• 6 кубиков = 3/4 стакана
• 8 кубиков = 1 стакан
Еще один способ избежать расточительства — перейти на покупку томатной пасты в тубе. Этот продукт хранится в холодильнике в течение нескольких месяцев и позволяет отмерить именно то, что вам нужно.
Распечатать
Состав:
Томатное пюре, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, тушеные помидоры или кетчуп
Инструкции:
Из томатного пюре или томатного соуса: Отмерьте вдвое больше пюре или томатного соуса в кастрюлю и варите на слабом / средне-слабом огне, пока не загустеет и не уменьшит вдвое.Регулярно помешивайте, чтобы предотвратить прилипание и подгорание. Если у вас нет свободного времени, просто используйте в два раза больше пюре или соуса и сократите количество жидкостей в рецепте на такое же количество.
Из нарезанных кубиками или тушеных помидоров: Процедите сок из банки; и используйте вдвое больше сухих веществ помидоров.
Из кетчупа: Заменить 1: 1
Банкноты
* Пищевая ценность продукта основана на использовании томатного соуса без добавления соли.
2 ст. Л.7 г 2,2 мг 0,1 г 1,1 г 0,2 г 0 мг
Нужен заменитель томатной пасты? Вот 5 идей
Вы готовы разжечь духовку и приготовить по бабушкиному рецепту лазаньи с восхитительным домашним соусом, когда… оу. Вы забыли купить томатную пасту в продуктовом магазине. Вам действительно нужно пройти весь путь назад, чтобы купить одну из этих крошечных банок? Неа. Вот пять заменителей томатной пасты и один надежный способ приготовить ее дома.
Но сначала, что такое томатная паста?
Вы знаете, это томатный.И, ммм … пастообразный. Но кроме этого, вы, вероятно, никогда особо не задумывались о том, из чего делают томатную пасту. На самом деле это высококонцентрированная версия томатного соуса, поэтому при добавлении воды он превращается в жидкую консистенцию. Его готовят путем измельчения помидоров, удаления кожуры и семян и варки, пока они не превратятся в темно-красную густую субстанцию. Насколько он уменьшается? Что ж, вам понадобится около десяти фунтов помидоров, чтобы приготовить 20 унций томатной пасты, поэтому большинство людей просто покупают ее в продуктовом магазине.
Но не все томатные пасты, купленные в магазине, одинаковы. Если вы покупаете его в готовом виде, лучше придерживаться простой томатной пасты, а не той, которая приправлена другими приправами, например, базиликом — просто используйте пасту и сами добавьте свежий или сушеный базилик в блюдо, потому что это будет более вкусным. таким образом ароматный и ароматный.Мы неравнодушны к томатной пасте Amore, которая продается в продуктовых магазинах и в Интернете, является итальянским продуктом и поставляется в удобной тубе, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы накрыть эту мини-банку оловянной фольгой, а затем забыть об этом в задней части холодильника в течение нескольких месяцев.
Хорошо, теперь, когда у вас есть некоторый опыт работы с томатной пастой, давайте сразу перейдем к нашим основным заменам.Вот что мы порекомендуем.
5 заменителей томатной пасты
1. Томат пассата
Это максимально похоже на консервированную томатную пасту. По сути, это томатная паста, которая не была концентрированной, поэтому в ней больше влаги, чем в консервированной томатной пасте. К счастью, вы можете уменьшить объем томатов на сковороде примерно до одной трети от первоначального объема; когда он станет густым, как томатная паста, к которой вы привыкли, ее можно заменить 1: 1.(Лично мы бы попробовали это в тушеном нуте Джулии Туршен с перцем и цуккини.) Если вам лень, и влага все равно не испортит ваш рецепт, не стесняйтесь пропустить этот шаг: Просто замените 3 столовые ложки помидора пассата на каждую столовую ложку томатной пасты.
2. Томатный соус или маринара
Для некоторых блюд (например, этих восхитительных пицц на завтрак с цветной капустой) измельченные помидоры и томатная паста объединяются в соус.Вы можете пропустить оба этих ингредиента и использовать тот, который сделает всю работу за вас: томатный соус, купленный в магазине. Просто помните, что рецепт не будет таким густым, как если бы вы использовали томатную пасту, и может потребоваться дополнительное время, чтобы приготовить его на плите. Но если вы ищете томатный аромат без густоты, частей в 3 столовых ложках томатного соуса на каждую столовую ложку томатной пасты.
3.Консервы измельченные томаты
У вас нет шести часов, чтобы приготовить томатную пасту с нуля, но все же хотите немного такого вкуса и густоты? Откройте банку с помидорами, процедите всю жидкость, чтобы она стала как можно более густой, а затем разминайте ее лопаткой во время приготовления. Эта быстрая паста из кладовой от Half Baked Harvest была бы восхитительна, если бы вместо пасты было добавлено несколько дополнительных измельченных помидоров, не так ли? Начните с 2 столовых ложек измельченных помидоров на каждую столовую ложку томатной пасты, затем отрегулируйте по вкусу и толщине.
(PS: вы также можете использовать свежие помидоры вместо консервированных. Процедите их семена и жидкость, затем тушите их до загустения, как консервированные помидоры. Вы также можете смешать их вместо этого, прежде чем уменьшать на сковороде. один средний помидор на каждую столовую ложку томатной пасты. )
4.Кетчуп
Хорошо, выслушайте нас: у кетчупа может не быть такой же толщины, как у томатной пасты, но он на немного толще томатного соуса и может добавить немного остроты, поскольку содержит уксус и сахар. Попробуйте его в рецептах, в которых томатная паста не используется исключительно в качестве загустителя, например чили. Поскольку кетчуп тоньше и содержит больше воды, чем томатная паста, вам, возможно, придется ставить блюдо на плиту дольше, чем обычно, чтобы получить нужную толщину. Замените 1 столовую ложку кетчупа на каждую столовую ложку томатной пасты, которую требует рецепт.
5. Пюре из красного перца
Допустим, вы готовите блюдо, которое требует добавления томатной пасты для придания аромата, но помидор не является важным ароматом, который нужно добавлять. (Овощной тагин с пушистым кус-кусом, например.) Возьмите банку жареного красного перца — или запекайте его сами, если хотите, — затем снимите кожицу и вставьте в кухонный комбайн.Измельчите красный перец в пюре до однородного состояния, затем добавьте его в свой рецепт. Он не будет предлагать блюду точно такую же толщину, но он создаст такую глубину вкуса, что ваши гости будут пытаться угадать секретный ингредиент. Используйте 1 столовую ложку пюре из красного перца на каждую столовую ложку томатной пасты.
Могу ли я приготовить томатную пасту дома?
Да, вы можете приготовить томатную пасту дома.Это несложно, но занимает времени и вам понадобится несколько фунтов помидоров. Не существует единственного правильного способа приготовить томатную пасту — некоторые рецепты предлагают взбивать помидоры в блендере перед тем, как закипать, а другие требуют, чтобы их тушили на плите, пока они не уменьшились вдвое, а затем разложили смесь на противне и взорвали. в духовке, чтобы уменьшить еще больше. Некоторые добавляют оливковое масло, базилик, орегано и другие приправы. Но как это сделать проще всего?
Шаг 1: Разделите помидоры на четвертинки.
Шаг 2: Удалите семена и кожуру.
Шаг 3: Тушите их на плите со столовой ложкой оливкового масла, пока смесь не достигнет желаемой консистенции (это может занять до шести часов).
Готовы готовить? Вот семь рецептов, которые можно приготовить с томатной пастой:
СВЯЗАННЫЙ: 30 ужинов, которые можно приготовить из банки томатного соуса
Полное руководство по 23 лучшим заменителям томатной пасты
Мы все были готовы приготовить наш любимый чили, спагетти или томатный суп, и когда мы начинаем раскладывать ингредиенты, мы понимаем, что у нас нет того единственного компонента, который нам нужен, чтобы вывести блюдо на новый уровень.Да, у нас закончилась томатная паста! Если вы ищете простые заменители томатной пасты, читайте 23 отличных заменителя!
Томатная паста обычно появляется в моем списке покупок, когда я составляю список по определенному рецепту, который хочу приготовить. Хотя обычно это то, что я держу под рукой, я никогда особо не задумывался, зачем нам это вообще нужно, если у нас уже есть помидоры. Это только я?
Вот несколько рецептов, в которых используется томатная паста:
Спагетти с начинкой из кабачков
Мясной рулет по-южному
Сытный Кето Чили
Вернувшись домой из продуктового магазина, я понял, что забыл купить томатную пасту.Что теперь? Я решил, что попробую посмотреть, что я могу использовать для работы в крайнем случае, как быструю замену.
Что такое томатная паста?
Что такое томатная паста? Я знал, что он должен быть сделан из помидоров, но на этом мои тонкие знания об этом очень полезном ингредиенте заканчиваются. Томатную пасту готовят путем варки свежих помидоров и процеживания их семян и кожицы, в результате чего они уплотняются до пасты. Интересно, правда!
Вы можете найти в магазине приправленную томатную пасту, но традиционно томатная паста — это просто томатная паста, приготовленная из помидоров, и ничего больше.
Что должно быть легко заменить, не так ли? Да! Я нашел несколько способов создать эту ароматную пасту в крайнем случае и не только. Я рад поделиться с вами всей интересной и полезной информацией, которую я нашел!
Откуда происходит томатная паста?
Конечно, наши итальянские друзья решили, что томатный аромат стоит иметь в течение всего года, и я, конечно, с ними согласен. Греческие семьи знали, что свежие помидоры доступны только в летние месяцы.Без систем охлаждения, которые у нас есть сейчас, они решили конденсировать и хранить томатную пасту до тех пор, пока они не сделали рецепт, требующий стойкого вкуса.
Я подумал, что эта статья была интересной — прочтите ее, если у вас будет возможность — История греческой кухни — Томатная паста.
Позже
американцев переняли эту практику и создали все больше и больше рецептов, в которых требуется этот уникальный ароматизатор. Я люблю томатную пасту, так как она придает богатый вкус и загущает соусы.
Для чего это используется?
Томатная паста используется по-разному и во многих рецептах.Он известен своими сгущающими свойствами для тушеных блюд, супов и соусов, а также своим сильным томатным вкусом.
Томатная паста обогащает вкусовые характеристики блюд на основе томатов и выводит их на новый уровень. Вы также можете использовать его в своих маринадах, чтобы усилить вкусовой профиль и сделать мясо более пикантным. Мне действительно это нравится!
Вам вообще нужна томатная паста?
Я задавал себе этот вопрос миллион раз, когда просматривал новый (или старый) рецепт, и у меня под рукой нет томатной пасты.Что я скажу вам из личного опыта, да, да, вам это нужно.
Вы можете быстро отличить суп, тушеное мясо или соус, если они недостаточно густые. Ваше блюдо может получить водянистую консистенцию и не иметь вкусного пикантного томатного аромата.
Консервированная паста или тюбик — что лучше?
Томатная паста в банках и тубах придает стойкий томатный вкус. Но если вы ищете вкус, который немного лучше, вам следует выбрать тюбик.
Я люблю томатную пасту Тусканини в тюбике. Он должен быть доступен в вашем продуктовом магазине и всегда доступен на Amazon.
Томатная паста в тюбике выигрывает просто из-за простоты ее повторного использования. После того, как вы откроете тюбик с томатной пастой, выдавите необходимое количество, затем храните его в холодильнике и забудьте об этом до следующего раза. Это длится долго, но если вы похожи на меня, вы можете забыть, что это там. Ой! Если он слишком старый, ничего страшного, потому что теперь у нас есть масса заменителей, которые можно попробовать!
Томатная паста, томатный соус и томатное пюре — одно и то же?
Это еще один вопрос, который я задавал себе несколько раз.Теперь, когда вы узнали разницу между этими тремя, ответ — да — в основном это последовательность. Давайте посмотрим на различия между ними:
Томатная паста: Самая густая из трех получается при конденсации разных видов томатов в густую пасту. Его вкусовые качества напоминают вяленые помидоры, богатые и наполненные томатным вкусом. Используется в рецептах в основном как загуститель.
Томатный соус: Самый тонкий из трех по консистенции.Он состоит из нарезанных кубиками помидоров, которые были сварены на медленном огне, чтобы получить мгновенный томатный аромат, и обычно используются для соуса для пасты, который требует аромата.
Томатное пюре: Пюре находится посередине, когда дело касается консистенции, но при этом сохраняет тот же вкус. Думайте свежо, да, готово к использованию. Он отличный, готовится как из вареных, так и из сырых помидоров, в зависимости от вкусового профиля, который вы ищете в своем блюде. Обычно используется в наших любимых вещах здесь, в Америке — как вы уже догадались, ПИЦЦА!
Какое количество заменителя мне следует использовать?
При использовании заменителя томатной пасты убедитесь, что вы внимательно изучили рецепт, чтобы узнать, сколько для этого требуется томатной пасты.В большинстве рецептов требуется всего 1-2 столовые ложки, чтобы усилить аромат томатов.
Для начала посмотрите на банку или тюбик томатной пасты, чтобы измерить ее количество внутри. Количество томатной пасты обычно составляет около 10 столовых ложек в банке на 6 унций и около 14 столовых ложек в тюбике на 7,05 унций.
При использовании заменителя томатной пасты следует стараться придерживаться 2–3 столовых ложек.
Руководство по замене томатной пасты
Я составил простое руководство, которое поможет вам с выбором заменителей.Эта таблица включает количество и соотношение, необходимое для каждой столовой ложки томатной пасты, которую вы обычно используете.
Заменители на томатной основе
Tomato Passata: Это протертые сырые томаты, обычно используемые в качестве загустителя для соусов на томатной основе. Определенно отличный заменитель томатной пасты, учитывая, что они очень похожи друг на друга.
При использовании пассаты из помидоров в качестве заменителя, вы должны довести их до кипения, чтобы вывести дополнительную жидкость, когда пассата готовится.При проведении измерений вы должны придерживаться соотношения : 1 столовая ложка томатной пасты и 3 столовых ложки томатной пасты .
Свежие помидоры: Свежие помидоры также можно использовать для замены томатной пасты в рецепте, но вам придется потрудиться, чтобы придать им необходимую консистенцию.
Сначала очищаем и удаляем семена, а затем готовим свежие помидоры до тех пор, пока они не станут значительно уменьшенными. Используйте размер : 1 большой помидор на каждую столовую ложку томатной пасты .
Томатный соус: Томатный соус — более жидкая версия томатной пасты. Чтобы заменить томатную пасту на томатный соус, вам нужно будет использовать более значительное количество для вкуса или густоты пасты.
При измерении используйте соотношение : от 2 до 3 столовых ложек томатного соуса на каждую столовую ложку томатной пасты .
Помидоры, нарезанные кубиками, и консервированные помидоры: Помидоры, нарезанные кубиками, собираются и измельчаются на пике спелости.Используется для замены томатной пасты в большинстве рецептов.
При замене нарезанных кубиками помидоров в них содержится огромное количество воды. Их также нужно будет приготовить, чтобы усилить томатный вкус, густоту и концентрацию при использовании в качестве добавки к томатной пасте.
Тушеные помидоры: Эти помидоры собирают свежими и смешивают со специями и другими свежими ингредиентами для создания уникального аромата. Если вы используете тушеные помидоры, как описано выше, вы должны уменьшить количество воды и приготовить блюдо, чтобы оно получилось более гладким.
Томатное пюре: Это один из лучших заменителей томатной пасты, поскольку он почти имитирует ее гладкую конденсированную консистенцию. Имея это в виду, вы должны удвоить количество томатного пюре в своем рецепте томатной пасты и приготовить его до желаемой текстуры.
Измельченные помидоры: Быстро заменяет томатную пасту. Для этого все просто; слейте воду, приправьте и перемешайте, чтобы получился томатный вкус, который нужен вашему блюду.
Кетчуп: Кетчуп — отличная замена томатной пасте и, вероятно, самый популярный продукт в нашем списке. С очень похожей консистенцией, только томатная паста гуще.
Кетчуп действительно имеет сладкий вкус, поэтому вы можете убедиться, что в ваших рецептах требуется сладость, которую кетчуп приносит на стол. При измерении вы можете использовать соотношение 1: 1 для кетчупа , поскольку они тесно связаны.
Соус Маринара: Это густой соус для пасты, смешанный с луком, чесноком, оливковым маслом и специями на ваш выбор.
При измерении используйте 2 столовые ложки соуса маринара на каждую столовую ложку пасты .
Не томатные варианты для рассмотрения
Варианты на овощной основе:
Овощное пюре — всегда хорошая замена томатной пасте и может дать вам еще более смелый вкус. Овощное пюре легко варить на медленном огне и сконденсировать до более густого вещества для супа или тушеного мяса.
Olive Tapenade: Это не загуститель, о котором мы часто думаем, но его можно использовать вместо томатной пасты.Это оливки, анчоусы, каперсы, петрушка, чеснок, лимонный сок и приправы, которые затем перерабатываются в пасту.
Пюре из жареного красного перца — отличный выбор для замены томатной пасты. Используйте банку с жареным красным перцем и взбейте до однородной массы. Увидев, что консистенция близка к пасте, вам просто нужно использовать соотношение 2: 1 при отмеривании.
Miso Paste — это ферментированная смесь соевых бобов с плесенью, называемая коджи, и смешанная с любимыми специями производителей.Вы можете использовать это как замену томатной пасте.
Харисса : паста из острого перца чили, очень близкая по консистенции к томатной пасте. Вы можете использовать хариссу в качестве заменителя, но обратите внимание на совершенно другой вкус!
Соевый соус: Всегда помощник к еде. Если вы выбираете соевый соус в качестве заменителя томатной пасты, убедитесь, что он вам не нужен для загустения, поскольку соевый соус является более тонким слоем. Используйте соотношение ½ к 1 или метод вкуса из-за содержания соли; он сильно отличается от более сладкого вкуса томатной пасты.
Рыбные опционы:
Рыбный соус: Рыбный соус, как и соевый соус, более жидкий, чем томатная паста, и придает смелость при использовании. Обязательно проверьте вкус при использовании этого ингредиента только для этого факта вкуса.
Паста из анчоусов состоит только из анчоусов, оливкового масла и соли, но со вкусом. И придаст ОЧЕНЬ соленую глубину любому блюду, к которому он добавлен.
Сырные варианты:
Сливочный сыр: Сливочный сыр — одно из моих любимых блюд, когда мне нужно заменить томатную пасту, поскольку она придает блюду сливочный вкус. Pro Совет: используйте взбитый сливочный сыр.
Сыр: Плавленый сыр — фантастический заменитель томатной пасты, придающий ей вкус и текстуру. Обязательно используйте тертый сыр, чтобы он легко плавился.
Другие варианты сгущения:
Кукурузный крахмал : Кукурузный крахмал является активным ингредиентом для загущения большинства соусов. Просто вскипятите воду или соус, который хотите загустить, и посыпьте кукурузным крахмалом. Не забудьте перемешать или взбить соус, когда посыпаете кукурузным крахмалом.
Roux: Если вы ищете и жир, и аромат, вы нашли подходящую замену томатной пасте. Чтобы добиться необходимой согласованности, нужно немного поработать. Вы можете начать с подогрева заправки и добавления своих любимых ароматов. Тщательно перемешав заправку, можно добавлять ее в блюдо в качестве загустителя.
Как приготовить томатную пасту самостоятельно
Есть много отличных способов сделать томатную пасту простым и приготовить дома.Вот три быстрых и простых варианта, которые вы можете сделать.
Томатный соус: При приготовлении томатной пасты из томатного соуса вы просто варите на медленном огне, пока не уменьшите консистенцию до пастообразной консистенции. Вам нужно будет продолжать помешивать, уменьшая его, чтобы превратить его в пасту.
Свежие помидоры: При приготовлении томатной пасты из свежих помидоров вам нужно очистить кожуру и удалить семена. Затем приправьте и постоянно помешивайте, уменьшая количество. Pro Совет: помидоров нарезки семейной реликвии — отличный выбор для домашней томатной пасты.
Консервированные помидоры: Можно бросить в блендер, чтобы получить более гладкую консистенцию для пасты. Затем вы помещаете томатную смесь в кастрюлю и доводите ее до кипения. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока не загустеет и не уменьшится примерно на две трети.
Хотите больше? Посетите The Spruce Eats, чтобы узнать о 3 простых способах приготовления домашней томатной пасты!
Варианты замены для людей с аллергией на помидоры
У всех нас есть любимые люди, у которых может быть аллергия, и вот тут-то нам и нужно повернуться.Изучая заменители томатной пасты, я нашел несколько вариантов для людей с аллергией на помидоры.
Notmato Paste: Когда я искал альтернативу, я нашел рецепт томатной пасты, состоящей из измельченной свеклы, моркови, тыквенного пюре и бальзамического уксуса. Безусловно, добавит необыкновенного изюминки вашему выбору. Посмотрите этот рецепт пасты нотмато от Savory Nature.
«Кетчуп» без помидоров: Я нашел «кетчуп» без помидоров в бутылках от KC Natural на Amazon.Это простой заменитель томатной пасты для людей с аллергией на помидоры.
Есть ли польза для здоровья от использования заменителя?
Я не специалист в области здравоохранения, поэтому я не предлагаю никаких медицинских советов, но, конечно, есть преимущества в замене томатной пасты, в зависимости от того, что вы ищете. Некоторые из перечисленных заменителей богаты витаминами и минералами; в некоторых меньше углеводов, меньше сахара и даже меньше натрия. Когда дело доходит до информации о питании, всегда проводите собственное исследование; используйте такой сайт, как HappyForks.com для расчета данных о питании.
Как хранить томатную пасту?
Есть несколько способов хранения томатной пасты. Ожидание того, как быстро вы будете его использовать, напрямую повлияет на то, как вы выберете метод хранения. Если вы готовите еще одно блюдо, для которого требуется томатная паста в течение недели, поместите его в холодильник, где оно хранится 5-7 дней.
Я предпочитаю использовать стеклянную тару без бисфенола А с запирающимися крышками. Обратите внимание на этот набор из 18 стеклянных контейнеров для хранения пищевых продуктов с запирающимися крышками от Bayco, который сейчас доступен на Amazon.
Вы также можете заморозить оставшуюся томатную пасту в кубиках льда на срок до 4 месяцев.
Томатная паста испортится. Чтобы не потерять остатки, обязательно приготовьте метод для остатков. Это также избавит вас от траты зря, так как в большинстве рецептов требуется всего 1-2 столовые ложки.
В общем, у нас довольно обширный список заменителей томатной пасты. Обязательно сообщите нам, используете ли вы его и как он сработал для вас. Мы хотели бы знать, найдете ли вы какие-либо дополнительные заменители, которые мы можем добавить в список.
Практические шаги:
Скриншот инфографики здесь, в этом посте, ее можно использовать в качестве быстрого ориентира.
Не забудьте закрепить это на Pinterest в качестве ссылки.
Обязательно читайте этикетки при выборе заменителя.
5 лучших заменителей измельченных помидоров
* Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.
Нет ничего лучше, чем простота консервированных помидоров, которые помогут завершить рецепт.Из измельченных помидоров можно сделать так много всего — от домашней сальсы до блюд из лазаньи и всего остального.
Нам было бы любопытно узнать ваши любимые способы использования измельченных помидоров и то, как вы их смешиваете на кухне. По сути, все, что нуждается в томатном соусе, может легко использовать измельченные помидоры в качестве основы для этого соуса.
Мы всегда стараемся иметь под рукой измельченные помидоры, но это не всегда получается. Когда вам нужны измельченные помидоры, какой лучший заменитель? Самостоятельное измельчение свежих помидоров — лучший вариант заменить консервированные измельченные помидоры, но вы можете попробовать несколько вариантов, в том числе консервированную томатную пасту, соус или их комбинацию, в зависимости от того, что вы готовите.
В этом руководстве мы поговорим о измельченных помидорах, включая подробное обсуждение лучших заменителей измельченных помидоров. У нас есть для вас много полезной информации. К тому времени, как мы закончим, вы сможете максимально эффективно использовать измельченные помидоры.
Продолжайте читать, чтобы узнать, как лучше всего заменить измельченные помидоры и многое другое.
Руководство по лучшей замене измельченных помидоров
Если вам нравится делать что-то из помидоров, но вы действительно не хотите возиться с нарезкой кубиками, измельчением, нарезкой или смешиванием свежих помидоров, надежная банка измельченных помидоров, безусловно, послужит этой цели.
Измельченные помидоры изготавливаются из помидоров рома (обычно), которые сначала очищаются от кожуры и семян. Затем помидоры измельчают и смешивают с томатным пюре для придания смеси полной текстуры.
Добавленная томатная паста делает смесь идеальным сочетанием грубого и мягкого помола для различных соусов и вариаций рецептов.
Вы можете сделать свои собственные измельченные помидоры дома , если вы ищете способ использовать или сохранить некоторые домашние помидоры.Это действительно очень просто сделать, как мы описали выше. Вам не нужно ничего делать, кроме, возможно, добавления соли для консервации.
Затем вы можете сами измельчить помидоры и убрать их в кладовку, когда возникнет необходимость. В идеале, измельченные помидоры работают лучше всего, когда вам нужно что-то приготовить из этой конкретной смеси , но вы можете обойтись и другими вариантами!
Использование измельченных помидоров
Измельченные помидоры можно использовать для разных целей.Многие люди используют измельченные помидоры для приготовления домашних томатных соусов или сальсы, но их можно использовать для разных целей.
Вы называете это, если нужны помидоры, вы, вероятно, можете использовать измельченные помидоры и сделать это! Единственное исключение — когда вам нужны нарезанные помидоры.
Вот несколько отличных вариантов использования измельченных помидоров :
Пицца-соус
Равиоли
Лазанья
Томатный суп
Томатный пирог
Чили
Сальса
Масала
Мясной соус
Соус Маринара
Фрикадельки
Куриный соус Пармиджана
Спагетти Баранья ножка
Любой красный соус для пасты
Как видите, этот список обширный и, честно говоря, это всего лишь несколько популярных вариантов.С измельченными помидорами можно сделать так много всего.
Замена измельченных помидоров — 5 лучших вариантов
Измельченные помидоры легко использовать для многих вещей, но их легко не иметь под рукой, когда они вам нужны. Или, может быть, в вашем местном продуктовом магазине по какой-то причине не было запасов.
К счастью для вас, существует множество отличных альтернатив замене измельченных помидоров. Безусловно, лучший вариант — это сделать самому. Вы можете сделать их полностью с нуля или использовать комбинацию других томатных продуктов, чтобы получить очень похожий продукт.
Это очень простое и очень эффективное решение. Это определенно наш фаворит. Если вы не уверены, что попытаетесь сделать это самостоятельно, не беспокойтесь, у нас могут быть для вас другие хитрости.
Дело в том, что есть несколько способов сделать свой собственный. По мере прохождения оставшейся части этого руководства большинство наших вариантов замены будет представлять собой различные способы, которыми вы можете сделать замену.
Не волнуйтесь, вы можете использовать другие консервированные томатные продукты в основном для того, чтобы сделать свои собственные измельченные помидоры.Приступим, ладно?
1. Свежие помидоры
Угадайте, из чего делают измельченные помидоры? Правильно — свежие помидоры! Итак, свежие помидоры — отличный способ заменить измельченные помидоры.
Нарежьте эти свежие помидоры кубиками и бросьте их в кухонный комбайн или блендер. Вы не захотите полностью смешать их, так как это сделает соус, но вы можете приблизиться.
Вы можете приправить, если хотите (соль, кинза), но в этом нет необходимости, пока вы не приготовите соус или что-то еще, для чего вы используете эти измельченные помидоры.
Если вы действительно хотите получить идеальные измельченные помидоры , добавьте небольшое количество томатной пасты в процесс обработки, и вы получите почти правильную консистенцию и финиш.
2. Томатная паста
Томатная паста приятная и густая, и хотя она толще, чем обычно бывает от измельченных помидоров, она является подходящей заменой.
Томатная паста определенно намного гуще, чем измельченные помидоры , поэтому есть несколько вещей, которые вы должны знать об использовании этого заменителя.
Во-первых, Лучше всего, если вы можете добавить туда свежие помидоры или даже нарезанные кубиками помидоры и перемешать все вместе. Если это не вариант, попробуйте добавить небольшое количество воды, чтобы немного разбавить консистенцию.
Наконец, вы должны знать, что вам не понадобится столько томатной пасты, сколько вы раздавили бы помидоры, если вы не смешаете эту томатную пасту с другим веществом, чтобы получить другую густоту.
3. Помидоры, нарезанные кубиками
Вот еще один вариант домашнего заменителя или можно купить консервированные помидоры , нарезанные кубиками.Это очень похоже на использование других опций, которыми мы поделились.
Еще раз, , вы захотите смешать их или использовать кухонный комбайн, чтобы слегка размять их. Помните, вы не хотите превращать их в томатный соус.
Вы можете добавить к ним немного томатной пасты или томатного пюре, чтобы получить вкус и консистенцию, почти такие же, как у измельченных помидоров.
В конце концов, измельченные помидоры сделаны из смеси томатов и томатной пасты.
4. Томатный соус + томатная паста
Вы можете использовать только томатный соус в качестве подходящей замены, но ваша консистенция будет неправильной. В зависимости от того, что вы делаете, вы все равно можете заставить это работать.
Однако , если вы хотите превратить этот заменитель в выигрышный вариант, мы рекомендуем смешать томатную пасту с томатным соусом. Томатная паста загустит соус и придаст ему желаемую текстуру.
Это не идеальное решение, но это действительно хорошая альтернатива, если эти предметы находятся в вашей кладовой или если вы взяли не то, когда ходили за продуктами.
5. Соус для спагетти или пиццы
Если ничего не помогает, вы можете попробовать использовать другой томатный соус в качестве замены. Проблема здесь в том, что эти соусы обычно приправлены, поэтому ваш вкус может отличаться от этого.
Однако, , если вы готовите красный соус для пасты или пиццу , они подойдут.
Если вы делаете другие вещи, для которых требуются измельченные помидоры, просто измените приправы так, чтобы они включали приправы этих предварительно приготовленных соусов.
Опять же, вы можете добавить немного томатной пасты, если вам нужно сделать ее более густой. Это не идеальное решение, но оно поможет вам в крайнем случае!
Заключение: Заменители измельченных помидоров
Измельченные помидоры, пожалуй, один из самых простых предметов в кладовой, которым вы легко можете найти замену.
Нужна ли вам замена, потому что вы взяли с полки не тот томатный продукт или потому что думали, что у вас есть, а у вас нет, — для вас есть множество вариантов.
Вы можете превратить практически любой другой томатный продукт в измельченные помидоры, если хотите попробовать!
Связанные вопросы
Мы надеемся, что вы найдете это руководство по лучшей замене измельченным помидорам полезным и информативным ресурсом для преодоления кризиса с измельченными помидорами. Здесь есть несколько отличных вариантов, так что вы сможете найти что-нибудь для работы!
Мы приглашаем вас просмотреть следующий раздел вопросов и ответов для получения дополнительной информации, которая может быть полезна.
Если я использую цельные помидоры, нужно ли сначала их отварить?
Необязательно сначала варить их, но можно. Если вы не хотите, чтобы кожица или семена были в измельченных помидорах, вы можете варить их всего около 20-30 секунд , чтобы кожуру было легче снять. Это совершенно необязательно и зависит от ваших предпочтений.
В чем разница в томатном соусе и измельченных помидорах?
Помидоры в томатном соусе на самом деле варятся в густой и концентрированный соус, а затем процеживаются для отделения кусков или семян.
С другой стороны, измельченные помидоры изготавливаются непосредственно из целых помидоров без необходимости приготовления или обработки.
Следующее: можно ли заморозить зеленые помидоры?
9 лучших заменителей томатной пасты
Если вы планируете приготовить пасту, вкусное пикантное блюдо или соус для макания, то томатная паста — это то, что вам нужно. После добавления в блюдо томатная паста придает блюдам приятный оттенок и идеальную текстуру.
Томатная паста на самом деле является высококонцентрированной версией томатного соуса, который обычно добавляют во многие рецепты. На самом деле это основной ингредиент супов, соусов и большинства блюд из пасты.
Обычно вы можете найти томатную пасту, уже приготовленную на местном рынке, и она расфасована в банки по 6 унций. У него густая текстура, но если она слишком густая, ее можно разбавить водой.
Томатную пасту также можно приготовить дома, что является еще одним отличным вариантом и дает много преимуществ при использовании томатной пасты в кулинарии.
Он действительно усиливает вкус и придает дополнительную текстуру вашему блюду. Вы можете добавить томатную пасту раньше во время приготовления, чтобы она карамелизировалась и развивалась. Однако, если у вас нет томатной пасты или вы не хотите ее употреблять, есть ли другой способ ее заменить?
Могу ли я заменить томатную пасту? Да, вы можете вместо этого использовать томатный соус, томатный соус, томатное пюре, томатный кетчуп, консервированные помидоры и свежие помидоры.
Если вы не хотите использовать варианты на основе томатов, у нас есть подсайты, не основанные на томатах, такие как дополнительные приправы, оливковое или соевый соус.А еще у нас есть самый простой рецепт приготовления томатной пасты в домашних условиях.
Читайте ниже, чтобы узнать больше.
Заменители томатной пасты
Томатная паста незаменима. На самом деле, есть несколько вариантов на основе томатов, которые помогут вам сохранить рецепт. Мы отобрали шесть замен. Все, что вам нужно сделать, это выбрать тот, который лучше всего подходит вам и вашему рецепту.
А для тех, кто не хочет использовать варианты на основе томатов, у нас есть еще три, которые помогут вам сделать правильную замену и насладиться блюдом.
1. Томат пассата
Первым в нашем списке считается томатная паста, которая считается очень хорошей и подходящей заменой томатной пасты. Это в основном то же самое, что и томатная паста, только неконцентрированная.
Отличие в текстуре, поэтому пассата будет более водянистым. Используйте 3 столовые ложки томатной пасты на столовую ложку томатной пасты. Или отрегулируйте по рецепту. Если вам нужно, чтобы пассата была гуще, дайте ей немного покипеть.
2. Томатный соус
Что-то, что приходит на ум и обычно у вас в холодильнике, — это томатный соус. Единственная разница в текстуре, поэтому томатный соус не будет таким густым, как томатная паста.
Вы можете использовать его почти в каждом рецепте. Используйте 3 столовые ложки томатного соуса на каждую столовую ложку томатной пасты. Вы также можете добавить немного приправ. Тем не менее, это может вызвать разницу в зависимости от вашего рецепта.
3. Томатное пюре
Еще один вариант на томатной основе — томатное пюре.Он может быть хорошей заменой в большинстве рецептов. По консистенции томатное пюре похоже на пасту, но менее концентрировано.
На каждую столовую ложку томатной пасты можно использовать от 2 до 3 столовых ложек. Вы можете заменить его в любом рецепте. Если вам нужно, чтобы он был гуще, тушите еще немного, чтобы получить идеальную текстуру.
4. Кетчуп томатный
Другой способ заменить томатную пасту — использовать томатный кетчуп. В нашем холодильнике обычно есть томатный кетчуп, поэтому его легко заменить.
Имейте в виду, что кетчуп более концентрированный, более сладкий и содержит больше трав, что отличает его от пасты.
Используйте соотношение 1: 1 или адаптируйте в соответствии с рецептом. Однако это может повлиять на рецепт из-за вкуса, но это не будет очень заметно.
5. Консервированные томаты
Консервированные помидоры немного более водянистые, чем томатная паста, но могут заменить томатную пасту. Все, что вам нужно сделать, это просто варить их на медленном огне не менее 10-15 минут.
Просто процедите сок и используйте только твердые части помидора. Они не так концентрированы, поэтому можно использовать и использовать в два раза больше, чем требуется для получения нужного вкуса, который вы ищете.
6. Помидоры свежие
При поиске другой замены томатной пасте одним из лучших вариантов является использование свежих помидоров. Они еще менее освящены, и вы можете удалить семена и кожуру или оставить их.
Варите свежие помидоры на медленном огне, чтобы они загустели и вы приобрели желаемую консистенцию.Даже если их приготовить непросто, всегда можно найти свежие помидоры. Используйте один большой помидор на каждую столовую ложку томатной пасты во время приготовления.
Также проверьте: 5 лучших заменителей жареных на огне помидоров
Заменители томатов
Если вы не хотите использовать томатную пасту или что-нибудь связанное с помидорами, есть несколько вариантов, которые могут помочь вам в приготовлении пищи. Мы выбрали следующие 3 заменителя томатов.
7. Дополнительная приправа
Чтобы избежать использования томатного вкуса, вы можете добавить дополнительную приправу, то есть больше соли или даже сахара, чтобы сбалансировать вкус.Также можно добавить, если у вас есть любимая приправа.
8. Оливковое
Оливки, хоть и имеют другой вкус, они могут служить хорошей заменой томатной пасте. Оливки могут добавить аромат умами, и вы можете адаптировать его к другим ингредиентам.
9. Соевый соус
Чтобы заменить пикантный вкус умами томатной пасты, но вы не хотите использовать ее в кулинарии, можно использовать соевый соус.
Он менее сладкий и более соленый, поэтому убедитесь, что вы используете правильное количество. Используйте чайную ложку соевого соуса на столовую ложку томатной пасты. Увеличьте, если считаете, что это необходимо, но не злоупотребляйте.
Как приготовить томатную пасту
У вас всегда есть возможность приготовить томатную пасту дома. На приготовление не нужно много времени и очень вкусно. Собственно, у нас есть для вас самый быстрый рецепт.
Состав:
2 кг свежих помидоров
1 чайная ложка морской соли
½ стакана оливкового масла первого холодного отжима
Инструкции:
Во-первых, нужно очистить свежие помидоры.Порежьте их аккуратно и мелко и следите за тем, чтобы не выдавить много сока.
Затем поместите их в кастрюлю на сильный огонь и дайте помидорам приготовиться. Размешайте их, пока они не станут мягкими, и разбейте, пока не получите жидкую консистенцию. Добавьте оливковое масло и соль. Не стесняйтесь варить их, пока текстура не станет пастельной.
Перемешивайте, пока текстура не загустеет, и после того, как вы доберетесь до нужной томатной пасты, вы можете оставить ее на противне, чтобы закончить измельчение в духовке.Храните его в банке и храните в холодильнике.
Связанные вопросы
Как загустить соус без томатной пасты?
Есть несколько способов загустить томатную пасту. Можно добавить еще томатной пасты, кукурузного крахмала, заправки, яичного желтка или аррорута. Кроме того, лучший способ — это немного потушить текстуру, чтобы получить нужную текстуру, которую вы ищете.
Чем заменить 6 унций томатной пасты?
Можно использовать 3 унции концентрированной томатной пасты.В этом случае не рекомендуется использовать кетчуп, поскольку он концентрированный и содержит сахар.
Быстрые и простые заменители томатного соуса — кухонное сообщество
Если у вас под рукой нет томатного соуса, но блюдо, которое вы хотели приготовить, требует его, то может быть полезно иметь запасной план.
Заменитель томатного соуса включает консервированные помидоры, томатное пюре из свежих помидоров, соус маринара, нарезанные кубиками помидоры, томатный сок, любой соус для спагетти.Короче говоря, вы можете использовать практически любой консервированный томатный продукт, который придает характерный томатный вкус. Я даже видел, как известный шеф-повар, с которым я работал, использовал кетчуп и красный перец в качестве заменителя томатного соуса, когда не было других вариантов. Вы даже можете посмотреть на соус Номато, если у вас аллергия на помидоры.
К счастью, есть много разных вещей, которые вы можете использовать вместо томатного соуса, и если вы обнаружите, что без него, вы можете приготовить несколько быстрых рецептов, чтобы сэкономить на еде.
Томатный соус, вероятно, один из самых популярных видов соусов для такого множества различных рецептов, и если у вас его нет, и вам не хочется идти в продуктовый магазин, то у нас есть несколько советов. что вы можете использовать вместо этого.
Эти заменители томатного соуса могут быть особенно полезны, если у вас нет времени пойти на улицу и получить то, что вам нужно, и вы сможете найти некоторые альтернативные ингредиенты в своем доме, которые все равно могут помочь.
Заменители томатного соуса
Чтобы спасти положение, мы собираемся раскрыть вам несколько секретов, когда дело доходит до заменителей томатного соуса, чтобы вы по-прежнему могли наслаждаться едой, как и планировалось, без них.
Есть много разных вещей, которые вы можете использовать в качестве замены, и мы объясним некоторые из них ниже.
Не стесняйтесь скопировать некоторые из них в записную книжку для дальнейшего использования, так как они могут оказаться действительно полезными, особенно когда вы меньше всего этого ожидаете.
Томатная паста
Если у вас есть какой-либо вид томатной пасты, спрятанный где-то в шкафу, вы сможете создать свой собственный заменитель томатного соуса. Все, что вам нужно для этого, — это томатная паста и немного воды.
Вам нужно будет смешать 1 часть томатного соуса с 1 частью воды, пока он не станет однородным, а затем приправить соус тем, что вы предпочитаете.
Томатный соус обычно подслащивают с использованием таких ингредиентов, как травы, чеснок и лук, так что вы можете почерпнуть вдохновение из этого, если ищете аналогичный ароматизатор.
Для получения наиболее аутентичного вкуса томатного соуса приготовьте немного чеснока и лука в масле, пока они не станут мягкими, а затем добавьте смесь томатной пасты и воды.
Нагрейте, пока он полностью не прогреется, а затем добавьте любые дополнительные ингредиенты, которые хотите. Это улучшит вкус и текстуру созданного вами соуса, и вы получите идеальный томатный соус.
Консервированные помидоры
Если у вас под рукой нет томатной пасты, но вам удалось раздобыть консервированные помидоры, то вам повезло.
Консервированные помидоры — это то, что вы можете использовать в своих интересах для приготовления собственного томатного соуса.
К счастью, не имеет значения, какие консервированные помидоры вы используете, главное, чтобы у вас их было в запасе.
Первое, что вам нужно сделать, это слить всю жидкость, которая находится внутри банки, и отодвинуть ее в сторону. Следующим шагом будет положить помидоры в блендер или кухонный комбайн и взбивать, пока они не превратятся в консистенцию пюре.
Если эта консистенция оказывается намного более влажной, чем у обычного томатного соуса, вам следует слить всю оставшуюся воду.Альтернативой этому может быть приготовление смеси на сковороде некоторое время, пока консистенция не станет лучше.
Этот метод занимает немного больше времени, но дает тот же результат. Если вы используете измельченные помидоры, вам, скорее всего, придется готовить их в течение короткого времени, чтобы они немного загустели, прежде чем использовать.
Если вы хотите добавить приправы, убедитесь, что консервированные помидоры, которые вы используете, еще не приправлены.
Некоторые из этих продуктов поставляются предварительно заправленными, а другие нет, поэтому стоит проверить, прежде чем добавлять приправы в соус.
Если это не так, и вы хотите добавить немного приправы, вы можете добавить в соус соль, специи и даже базилик, чтобы добавить немного аромата.
Соус нужно готовить так, чтобы он полностью прогрелся, пока он не станет более темного цвета и густой консистенции.
Если соус стал слишком густым, вы можете использовать немного жидкости, которую вы держали отдельно от банки, чтобы вернуть его в нормальное состояние.
Томатный суп
Хотя этот метод используется реже, вы можете использовать немного томатного супа, который есть у вас в кладовой, чтобы приготовить идеальный томатный соус.
Это, вероятно, не лучшая консистенция для таких блюд, как паста или спагетти, но она станет отличным дополнением к любым блюдам на жидкой основе, таким как запеканка или что-то подобное.
Чтобы использовать этот метод, вам нужно добавить банку томатного супа емкостью 10 унций в кастрюлю, чтобы начать процесс.
Лучше приготовить соус отдельно, чем сразу добавлять суп вместе с блюдом, потому что томатный суп намного слаще, чем другие виды томатных соусов, а это значит, что ему с большей вероятностью потребуется корректировка вкуса. и дополнительная приправа.
Если во время готовки ваша консистенция становится слишком густой, вы всегда можете добавить немного воды, но в остальном вы можете начать создавать свой собственный уникальный аромат.
Вы можете добавлять различные травы и специи, в зависимости от ваших личных предпочтений, и к концу процесса у вас будет идеальный томатный соус для добавления в блюдо.
Подготовка к замене томатного соуса
Отличный способ подготовиться к перебоям в работе томатного соуса — это всегда иметь готовые заменители соусов, чтобы вы могли использовать их при необходимости.
Вы можете даже обнаружить, что предпочитаете некоторые из этих заменителей томатному соусу, купленному в магазине, так что вы можете заранее приготовить их для использования в случае необходимости.
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я заменить томатный соус соусом для пасты?
Соус для пасты — это разновидность томатного соуса, в который добавлены приправы для усиления вкуса.
Хотя можно использовать соус для пасты в качестве замены томатного соуса в некоторых блюдах, стоит отметить, что вы, вероятно, заметите разницу во вкусе, поскольку он содержит больше трав и специй, чем томатный соус.
Томатная паста — один из лучших заменителей томатного соуса, поэтому, если небольшая разница во вкусе между соусом для пасты и томатным соусом не соответствует вашему рецепту, возможно, стоит подумать об этом.
Чтобы приготовить томатный соус, вам нужно добавить воды, а затем перемешать. Другой вариант — использовать консервированные помидоры, осушив их, а затем приготовив их.
Есть много других заменителей, но тип, который вы выберете, будет зависеть от блюда, которое вы готовите.
Чем можно заменить томатный соус в лазаньи?
Если вы планируете приготовить лазанью, вы можете использовать несколько заменителей. Овощи, такие как баклажаны или перец, — отличный вариант.
Обжарьте овощи или обжарьте их, а по окончании приготовления удалите кожуру. Затем добавьте ароматизаторы, такие как оливковая паста, соль и перец, и смешайте ингредиенты, чтобы получилось пюре.
Другой вариант — использовать шпинат вместо томатного соуса и помидоров.
Опять же, мы бы порекомендовали добавить немного ароматизатора, например чеснока, в аромат, так как это создаст аромат, который будет более очевидным, когда шпинат сочетается с соусом бешамель.
Вы можете пропустить замену и вместо этого просто использовать соус бешамель. Это хороший вариант для тех, кто предпочитает лазанью с более мягким вкусом.
Что я могу добавить в макароны, если у меня нет соуса?
Если вы готовите блюдо из макарон, но у вас нет соуса для макарон, есть несколько других отличных вариантов для дегустации.
Консервированные помидоры — это простая альтернатива, не требующая больших усилий при приготовлении.
Откройте банку и добавьте их в макароны. Кроме того, вы можете приготовить собственный соус из консервированных помидоров. Их нужно будет перемешать, а затем вы можете добавить желаемые приправы.
Альтернативные варианты: перец чили, оливковое масло и чеснок. Перемешайте и добавляйте в макароны по мере приготовления. Вы также можете смешать сливочное или чесночное масло с некоторыми приправами.
Вместо приправ можно также использовать козий сыр и шпинат, смешанные вместе.
Есть много ингредиентов, которые вы можете добавить в макароны, если у вас нет соуса, и поиск лучшей альтернативы часто требует экспериментов с разными вкусами и приправами.
Заменитель томатного соуса для томатной пасты
Томатная паста изготавливается путем тепловой обработки томатов в течение нескольких часов для уменьшения содержания в них воды. Семена очищаются от кожицы, после чего жидкость снова готовится, чтобы получить известную густую красную пасту.Насыщенный томатный вкус можно использовать для приготовления рагу, пасты, мяса и супов. Ближайшая альтернатива этим насыщенным ингредиентам — томатный соус. Читая дальше, вы увидите, как томатный соус можно заменить в рецепте томатной пастой.
Что делает томатная паста в рецепте
Для приготовления пасты, соуса для пасты, супов, рагу и тушеного мяса требуется томатная паста. Томатная паста придает этим блюдам насыщенный аромат. Представьте, что вы готовите соус для пасты без томатной пасты.Он не будет похож на соус для пасты, к которому вы привыкли. Существует множество других рецептов, которые требуют, чтобы томатная паста добавляла к ним свой интенсивный аромат, и некоторые из них включают:
Рулетик Party Sausage
Голень ягненка
Баклажан Пармиджана
Тушеный стейк и лук
Говядина Stragnot
Спагетти Болоньез
Томатный соус Томатный соус Пищевая ценность 2
паста пригодится при приготовлении соуса для пасты или любого другого рецепта, который требует легкого томатного вкуса.Но что делать, когда у вас заканчивается томатная паста? Поскольку томатная паста изготавливается из помидоров, вашей первой заменой должен быть томатный соус, потому что он также сделан из помидоров, и у них одинаковый вкус.
Знание состава томатной пасты и томатного соуса жизненно важно при замене одного продукта другим. Вот несколько моментов, на которые следует обратить внимание. томатную пасту готовят путем варки помидоров в течение нескольких часов, после чего с них сливают семена и кожуру, а затем жидкость снова готовят, пока она не станет густой i.е. концентрированная красная паста, которую мы используем. С другой стороны, томатный соус готовят путем варки помидоров с оливковым маслом и солью, затем варят на медленном огне до тех пор, пока он не потеряет свой ароматный вкус. Томатная паста концентрированная и имеет более сильный вкус, тогда как томатный соус менее концентрирован и имеет меньший аромат.
Как заменить томатный соус на томатную пасту
Между томатным соусом и томатной пастой ясно одно — это их консистенция. Помните о разнице в консистенции при замене томатной пасты на томатный соус.В то время как томатная паста была сварена до густой пасты, что делает ее концентрированной, томатный соус не такой густой, как он.
Чтобы получить ту же консистенцию и аромат, что и томатная паста, заменив ее томатным соусом, используйте две столовые ложки томатного соуса на одну столовую ложку томатного соуса. Такой коэффициент замещения сохранит ваш рецепт в неизменном виде. Но вы также можете варить томатный соус на медленном огне, чтобы уменьшить содержание воды и сделать его густым, как томатная паста. Поступая так, вы можете использовать коэффициент замещения один к одному.
Другие заменители томатной пасты
Tomato Passata
Tomato Passata — это томатная паста, которая неоднородна, то есть она водянистая по сравнению с томатной пастой, но имеет похожий вкус. Это несоответствие может быть или не быть проблемой для вашего рецепта. Если излишняя влажность испортит рецепт, рекомендуется тушить томатную пассату, пока она не загустеет. Когда он загустеет, он будет похож на томатную пасту, что означает, что вы можете использовать соотношение замены один к одному.Но если излишняя влажность не будет проблемой для вашего рецепта, вы можете заменить две столовые ложки томатной пасты на одну столовую ложку томатной пасты.
Томатное пюре
Томатное пюре, хотя и не такое густое, как томатная паста, может заменить томатную пасту в вашем рецепте для достижения того же эффекта. У него не будет точного вкуса, но с соответствующим соотношением замены, о котором можно позаботиться. Используйте две столовые ложки томатного пюре вместо одной столовой ложки томатной пасты.
Кетчуп
Томатный кетчуп слаще томатной пасты. Он поставляется с дополнительными ароматами уксуса, сахара и других специй, используемых при его приготовлении. Консистенция немного похожа на консистенцию томатной пасты, поэтому можно использовать соотношение замещения один к одному. Одна столовая ложка кетчупа на одну столовую ложку томатной пасты.
Консервированные томаты
Консервированные томаты — это томаты, упакованные в консервные банки с большим количеством жидкости. Их можно заменить томатной пастой, потому что они могут обеспечить вкус и густоту томатной пасты при правильном использовании.Все, что вам нужно сделать, это процедить полученный сок. Консервированные помидоры не так концентрированы, как томатная паста, поэтому вам придется использовать вдвое больше при замене. На каждую столовую ложку томатной пасты замените две столовые ложки консервированных помидоров.
Свежие помидоры
Приготовление томатной пасты из свежих помидоров — не такая уж плохая идея, хотя вы не можете получить точную вещь. Свежие помидоры можно использовать вместо томатной пасты. Свежие помидоры содержат семена и кожуру.Вам нужно будет удалить их, нарезав и тушив, пока они не загустеют, как томатная паста. Если вы не варите его на медленном огне, вам придется сражаться с жидкостью, которая может испортить ваш рецепт.

Часто задаваемые вопросы (FAQS)
Что я могу использовать, если у меня нет томатной пасты?
Если у вас нет томатной пасты, можно использовать томатный соус. Для этого замените 2 столовые ложки томатного соуса на 1 столовую ложку томатной пасты.
В чем разница между томатной пастой и томатным соусом?
Томатный соус готовится из помидоров с оливковым маслом и солью.Конечный продукт не такой однородный или концентрированный, как томатная паста. А томатную пасту готовят путем варки помидоров и удаления семян, пока они не станут очень густой красной пастой.
Могу ли я использовать томатную пасту вместо томатного соуса в чили?
Да, вы можете использовать томатную пасту вместо томатного соуса в чили, хотя они не имеют такой же консистенции. Что вам нужно сделать, так это добавить воды в томатную пасту, чтобы придать ей текстуру томатного соуса.
Заключение
Эти заменители придадут вам вкус, похожий на аромат томатной пасты, когда вы будете использовать их в качестве заменителей.Обратите внимание, что при замене необходимо проявлять осторожность, поскольку она имеет разный уровень согласованности.

Дорадо рецепт приготовления: 84 рецепта дорады на Гастроном.ру

Жаренная дорадо и секреты приготовления рыбы / Рецепты с фотографиями

Блюда из рыбы
Рецепт на 6 порций 30-45 минут готовить просто блюдо недорогое жарить плита всем остальным на каждый день
Дорадо — очень вкусная и сочная рыба, с умеренным количеством костей. Она одинаково хороша и в запеченном, и в жаренном виде. Сегодня я предлагаю вам рецепт ее жарки, а также раскрою некоторые кулинарные секреты ее приготовления.
Основные ингредиенты
рыба, масло, петрушка
Ингредиенты
дорадо — 6 штук
соль — 4 ст.л.
сахар — 4 ст.л.
петрушка — полпучка
сливочное масло — 40-50 г
рафинированное масло для жарки
лимон — 1 шт
Приготовление
Вот все необходимые нам ингредиенты:
Ингредиенты для жарки дорадо
Первое, что нам нужно сделать — замариновать нашу рыбку. Для этого берем глубокую емкость, высыпаем туда сахар и соль, наливаем холодную воду, хорошенько размешиваем и кладем нашу рыбку приблизительно на полчаса в этот рассол. И вот вам правило жарки рыбы №1 — рыбка получается сочнее и равномерно просоленней благодаря такой вот получасовой засолке. Правило №2 — сахар прекрасно сбалансирует вкус, подчеркнет все достоинства дорадо.
Маринуем дорадо в рассоле
Тем временем готовим сопутствующие ингредиенты, которые нам понадобятся чуть позднее — моем и режем петрушку, достам сливочное масло. А вот и правило №3: жаренная рыба лучше всего сочетаеся с петрушкой, а не с какой-либо другой зеленью. Попробуйте и убедиесь сами!
Готовим зелень
Достаем нашу рыбку, обмакиваем ее бумажным полотенцем, делаем продольные надрезы, обваливаем в муке со всех сторон. Правило №4- продольные надрезы помогут рыбе быстрее прожарится, сделают ее сочнее.
Обваливаем рыбу в муке
Пока нагревается сковородка с подсолнечным маслом, моем и сушим листья салата, выкладываем его на тарелку.
Готовим листья салата
Жарим дорадо с двух сторон до золотистго цвета на раскаленной сковородке.
Жарим до золотистого цвета
В самом конце жарки добавляем в сковородку сливочное масло. Правило №5 — сливочное масло придает любой рыбе особый неповторимый аромат, дополнительную сочность.
Добавляем сливочное масло
В самом конце добавляем петрушку, накрываем крышкой и тушим ее буквально 1-2 минуты.
Добавляем петрушку
И, наконец, секрет № 6- поливайте рыбу соком лимона после того, как выключили сковородку или перед подачей на стол. Если вы это сделаете на первоначальном этапе, когда рыба еще сырая, то сделаете ее волокна жестче, она утратит свою сочность, станет резиновой.
Поливаем соком лимона
Вот и все, выкладываем дорадо в тарелку с листьями салата и наслаждаемся прекрасным ароматом и вкусом!
Жаренная дорадо и секреты приготовления рыбы
Оценка 5 / 5 на основе 6342
Домашняя
рыба, масло, петрушка
PT45M
PT45M
0
🐟 Как приготовить дорадо на гриле целиком — Блог Village Club
Любому человеку хочется рано или поздно попробовать вкусное и изысканное блюдо, приготовленное своими руками. Дорадо — вкусная, нежная рыба приготовленная на гриле. Новичков, которые впервые собираются готовить дорадо, может немного напугать сам процесс приготовления. Рыба поддается обжарке целиком без разделывания, так она получится намного вкуснее благодаря сохранению внутри дорадо сочности.

Рецепт на самом деле крайне легкий, поэтому даже начинающий повар сможет с легкостью приготовить это изысканное блюдо. В плане приготовления к готовке все очень просто, вы можете мариновать рыбу либо приготовить без маринования, выбирайте, как вам больше нравится. Представленные дальше рецепты точно порадуют вас легкостью приготовления и отличным результатом.

Подготовительный этап

Перед тем, как приступить к жарке дорадо на гриле, её нужно предварительно подготовить. Чистим рыбную тушку от чешуи и прочих ненужных частей. На следующем этапе удалите жабры, вставьте брюшко и извлеките все внутренности. Этот шаг очень важен, ведь не до конца закрытая рыба может дать горечь при готовке. Снова вымойте тушку. Позаботьтесь о приготовлении других компонентов. Овощи нужно будет обжарить, а специи растереть в ступке. Приготовленную рыбу необходимо сверху и изнутри посыпать солью или специями. Если вы используете овощи, положите их внутрь рыбы. Время приготовления будет указано ниже для каждого рецепта.

Дорадо с жареным картофелем

Существует рецепт дорадо с картошкой, запеченный в духовке, мы же рассмотрим вариант приготовления на гриле. Помните, что практически любое блюдо на гриле, готовится довольно быстро, поэтому нужно всегда внимательно следить за процессом приготовления.

Возьмите рыбу и очистите ее от плавников, жабр и прочих несъедобных частей.

Сделайте небольшой надрез в области брюха, положите в него любую зелень по вкусу.

Приправьте рыбу специями.Использовать можно как цельные, так и нарезаные клубни. Обжарьте на гриле (ломтики могут быстро сгореть, обжаривайте осторожно).

Смажьте решетку и рыбу маслом, чтобы куски рыбы не прилипли.

Обжаривайте дорадо 6-7 минут с каждой стороны.

Блюдо подавайте исключительно горячим и не давайте ему остыть, иначе вкус будут утрачены.

Дорадо, фаршированное овощами

Дорадо с овощами придет по вкусу многим ценителям изысканных блюд. Овощи при готовке дают сок и рыба становиться невероятно сочной и ароматной.

Сначала нужно приготовить овощи для дорадо (болгарский перец, лук, баклажан, чеснок и др. на свой вкус), тщательно их вымойте.

Нарежьте овощи небольшими кубиками так, чтобы все поместилось в рыбу и во время готовки не вываливалось.

Разрежьте брюхо дорадо и вытащите все внутренности, тщательно промойте брюшную полость.

Приправьте рыбу перетертым лавровым листом или корнем имбиря.

Обжаривайте дорадо по 2 раза с каждой стороны в течение 5 минут.

После приготовления можете украсить укропом или веточками орегано.

Дорадо с баклажанами и перцем

В первую очередь займемся приготовлением овощей. Для этого удалите кожицу с баклажанов и нарежьте их небольшими кружками, натрите чесноком. Перец порежьте соломкой.

Сделайте по бокам дорадо надрезы. Приготовьте смесь соли и выбранных специй, смешайте все компоненты, нафаршируйте брюшную полость.

Нарежьте лимон дольками, выдавите сок в отдельную емкость, после промажьте все части рыбы.

Смажьте гриль сливочным маслом, и разожгите огонь. Положите рыбу на гриль, сверху аккуратно разложите нарезанные баклажаны и перец. Дополнительно залейте небольшим количество масла. Обжаривайте дорадо в течении 5-6 минут 2 раза с каждой стороны, периодически помешивая овощи.

Это далеко не все рецепты, но они точно должны вам понравится. Для того, чтобы их приготовить не нужны навыки профессионального повара. Достаточно соблюдать инструкцию и тогда у вас выйдет сочная и нежная дорадо.
Жареное филе “Дорадо” и “Сибас” с овощным пюре
Facebook
Twitter
Вконтакте
Одноклассники

Жареное филе «Дорадо» с овощным пюре
Распечатать рецепт
Всём привет, хочу предложить Вам рецепт двух, очень вкусных разновидности рыб — Дорадо и Сибас! Испокон веков эта рыба употребляется в пищу приморскими народами. Готовить её можно абсолютно любым способом или даже есть сырой, с любыми гарнирами и почти любыми соусами. Вкус дорады похож на вкус морского волка, иначе называемого лавраком или сибасом. Поэтому во всех рецептах эти рыбы взаимозаменяемы. Сибас относится к категории морских окуней, являясь ярким представителем хищных обитателей глубин. Гурманы причисляют его к группе элитной продукции из-за ряда вкусовых характеристик и целого ряда полезных составляющих. В этом рецепте я хочу объединить два вида рыбы: филе дорадо и филе сибаса, жареные на сковороде, и к ним приготовить овощное пюре! Итак приступим:
Порции Время подготовки
1 порция 20 минут
Время приготовления Пассивное время
10 минут 40 минут
Порции Время подготовки
1 порция 20 минут
Время приготовления Пассивное время
10 минут 40 минут
Жареное филе «Дорадо» с овощным пюре
Распечатать рецепт
Всём привет, хочу предложить Вам рецепт двух, очень вкусных разновидности рыб — Дорадо и Сибас! Испокон веков эта рыба употребляется в пищу приморскими народами. Готовить её можно абсолютно любым способом или даже есть сырой, с любыми гарнирами и почти любыми соусами. Вкус дорады похож на вкус морского волка, иначе называемого лавраком или сибасом. Поэтому во всех рецептах эти рыбы взаимозаменяемы. Сибас относится к категории морских окуней, являясь ярким представителем хищных обитателей глубин. Гурманы причисляют его к группе элитной продукции из-за ряда вкусовых характеристик и целого ряда полезных составляющих. В этом рецепте я хочу объединить два вида рыбы: филе дорадо и филе сибаса, жареные на сковороде, и к ним приготовить овощное пюре! Итак приступим:
Порции Время подготовки
1 порция 20 минут
Время приготовления Пассивное время
10 минут 40 минут
Порции Время подготовки
1 порция 20 минут
Время приготовления Пассивное время
10 минут 40 минут
Ингредиенты
Основные ингредиенты:
Для овощного пюре:
Порции: порция
Инструкции
Подготовка рыбы:
Начнём с дорадо: размораживаем рыбу ( если она замороженная) при комнатной температуре, в тарелке без воды. Далее моем и чистим от чешуи, опять моем и отрезаем голову, разрезаем брюхо и удаляем кишки, отрезаем хвост и все плавники. Хорошо моем под проточной холодной водой и высушиваем бумажным полотенцем.
Далее филеруем рыбу, сделав надрез по всей длине спинки острым ножом, и аккуратно оттягивая мясо ножом срезаем филе. Также повторяем с другим филе. Головы, хвосты и хребты не выбрасывайте, с них можно сварить бульон, или добавив ещё рыбу приготовить уху.
В подготовленном филе дорадо срезаем реберную часть и удаляем все кости, хорошо проверив мясо, как показано на фото, ещё раз промываем и высушиваем бумажным полотенцем. Затем, острым ножом делаем не глубокие насечки ( надрезы) на шкуре. Старайтесь подрезать только шкуру, без мяса. Это необходимо для того, чтобы при жарке филе не скрутило.
Приступаем к сибасу: повторяем все тоже самое что и с дорадо.
Вот так выглядит подготовленные филе сибаса.
Готовим овощное пюре:
Когда рыбу подготовили, приступаем к приготовлению овощного пюре: помидоры моем и высушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем пополам и вырезаем жопки, затем нарезаем мелким кубиком, немного посолим и посыпаем перцем и паприкой, забрызгивает соевым соусом и я добавил немного зелёного лука и чеснока. Перемешиваем все и даём постоять, чтобы помидор пустил сок.
Затем чистим и моем репчатый лук и нарезаем кубиком. Ставим греться сковороду с маслом на огонь, бросаем жариться лук и переодически помешивая жарим 5 минут на среднем огне.
Далее моем болгарский перец и разрезаем пополам, удаляем сердцевину с семенами и нарезаем кубиком, бросаем к луку, немного посолим и посыпаем перцем, перемешиваем и жарим пару минут.
Чистим и моем чеснок, мелко нарезаем и бросаем к овощам, обрываем ( если у Вас нет свежего, можно использовать сушёный в специях) пару веточек тимьяна и перемешиваем, жарим ещё пару минут.
В завершении высыпаем к овощам подготовленные помидоры и переодически помешивая тушим 5 минут на небольшом огне. Пробуем на вкус, если необходимо солим и выключаем огонь.
Затем перекладываем овощи в чашу для блендера ( или перебиваем ногой блендера) и хорошо перебиваем до однородной массы. Можно затем перетиреть через сито, но я этого не делал. Пюре из овощей готово!
Дорадо с рисом и базиликом
Дорадо — очень вкусненькая рыбка, рецептов приготовления которой существует немало. Здесь представлен довольно интересный и необычный рецепт дорадо с рисом и базиликом. Блюдо получается сочным, нежным и сытным.
Ингредиенты для блюда
Энергетическая ценность (beta)
Общая масса ингредиентов: 675 г.
Калорий на 100г: 251 ккал
Калорий на порцию: 211 ккал
Калорий всего блюда: 1692 ккал
Белки: 82.1
Жиры: 234.6
Углеводы: 159
Базилик свежий
1пуч.
Сыр твердый
100г.
Масло оливковое
50мл.
Масло растительное
для жарки
Перец черный молотый
по вкусу
Специи
по вкусу
Как приготовить Дорадо с рисом и базиликом — пошаговое описание
1Подготавливаем рыбку. Промываем и очищаем от чешуи и внутренностей.
2Подготавливаем остальные ингредиенты.
3Базилик рубим и вместе с чесноком и кусочками сыра измельчаем с помощью блендера. Добавляем оливковое мало и тщательно все перемешиваем.
4На каждой рыбке делаем надрезы вдоль.
5Натираем смесью из чеснока и базилика внутри и снаружи. Оставляем на 20 минут пропитаться при комнатной температуре. Затем выкладываем рыбу на противень, вливаем немного воды и кладем кусочки лимона. Отправляем запекаться в духовку на 20 минут при 180 градусах.
6Тем временем готовим гарнир. Морковь трем на крупной терке.
7Обжариваем морковь в течение 3-4 минут, периодически помешивая.
8Рис тщательно промываем под проточной водой, а затем варим в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут.
9Добавляем рис к моркови. Солим, перчим, добавляем специи. Перемешиваем и готовим 10-12 минут, периодически помешивая.
10Дорадо готова. Приятного аппетита!
Или сохраните, чтобы не потерять
Похожие рецепты
Блюда из дорадо — Рецепты с фото на JoyCook.ru
Рыба, запеченная в соли
1 час (подг. 20 минут) 6
В это трудно поверить, не попробовав хотя бы раз, но рыба, запеченная в таком количестве соли, никогда не будет пересоленной! Соль, превращаясь в духовке в корку, лишь удерживает влагу, благодаря чему рыба получается очень сочной и нежной.
Рыбу (например, сибас, дорада, судак, форель) очистите от чешуи и внутренностей, удалите жабры. Зелень целиком поместите в брюшко рыбы.
Соль смешайте со слегка взбитыми белками и лимонной цедрой (на 1 кг рыбы нужно взять чуть больше 1 кг соли и 2 белка) Дайте немного постоять. В результате должна получиться пастообразная масса. Противень накройте листом фольги, распределите по ней половину соли. Выложите рыбину и накройте слоем оставшейся соли. Запекайте 30-40 мин., в зависимости от размера рыбы, в разогретой до 200° C духовке. Затем выньте противень из духовки, возьмите нож с тяжелой рукояткой или молоток. Слегка постукивая по соляной корке, сломайте ее и «откройте» рыбу. Иногда корка пристает к рыбьей коже, и вам остается лишь снять филе
Когда вы уже выложите верхний слой соли на рыбу, уложите на противень рядом 1 столько целых, тщательно вымытых лимонов, сколько человек вы собираетесь ! кормить этой рыбой. Запеченные горячие лимоны имеют восхитительный аромат, и сока, которым так вкусно поливать рыбу, в них как будто бы прибавляется.
Дорадо в духовке по пошаговому рецепту 🐟 с фото
Кухонная техника и утварь: духовка, блюдо, две формы для запекания рыбы, противень, нож.
Ингредиенты
рыба дорадо 2 шт.
помидоры черри 500 г
молодой картофель 1,2 кг
петрушка 0,5 пучка
розмарин 6-7 веточек
лимон 1 шт.
оливковое масло 100 мл
соль 1-2 ч. л.
молотый перец 2-3 щепотки
паприка 30 г
Пошаговое приготовление
Молодой картофель тщательно вымоем под проточной водой, обсушим с помощью бумажных полотенец, каждый разрежем пополам вдоль, поставим в сторону. Картофель не очищаем от кожицы.
Приготовим маринад для запекания. В отдельную миску наливаем 100 мл оливкового масла, добавляем 30 г паприки, две чайные ложки без верха соли и две щепотки черного молотого перца. Смешиваем все тщательно.
Берем нарезанный половинками картофель, отправляем к нему большую половину приготовленного маринада. Вторую половину маринада ставим в сторону.
Картофель хорошо перемешиваем, чтобы он весь насытился маринадом, ставим в сторону для лучшей пропитки. Через минут 5-10 выкладываем его на противень, помещаем среди него 2-3 веточки розмарина, который очень сочетается с картофелем, отправляем на 20-25 минут в духовку, выставляем температуру на 180 градусов.
Рыбу очищаем от лишних накоплений, убираем внутренности и жабры, сушим бумажным полотенцем. Затем оставшимся маринадом натираем рыбу сверху, внутри, наливаем смесь в жабры.
Разрезаем лимон на две части, одну половину режем на 5-6 долек, а с другой половины выдавливаем сок. Этим соком сбрызгиваем рыбу сверху и внутри. В середину помещаем две веточки розмарина, две-три дольки лимона, 2-3 веточки петрушки. Не забываем поместить по веточке петрушки и в жабры.
Точно такие действия производим и со второй рыбой. Выкладываем обе тушки на формы для запекания, отправляем в духовку на 30 минут.
По прошествии 25 минут от того времени, как картофель запекается, достаем противень из духовки, размещаем сверху помидоры черри, предварительно их моем и сушим полотенцем. Теперь в духовке запекаются и рыба, и картофель. Через 30 минут достаем формы с дорадо и противень с картофелем. Готовые ингредиенты выглядят очень аппетитно, и имеют вкусный запах.
Варианты украшения и советы по приготовлению
Можно выложить на большое овальное блюдо посередине запеченную рыбу, вокруг поместить картофель и помидоры черри. Сверху и по бокам разложить крупно нарезанную зелень, по периметру блюда выложить дольки лимона.
При приготовлении маринада можно использовать те специи, каким вы отдаете предпочтение. Кроме черри, добавьте к картофелю нарезанный крупной соломкой болгарский перец – это усилит вкус при запекании.
Не обязательно запекать отдельно рыбу и картофель, можно дорадо добавить на противень с картофелем.
Видеорецепт
Видеоролик подробно отображает все этапы процесса приготовления рыбы с картофелем, несет информацию о продуктах, необходимых для запекания, их обработке, времени готовки, а также готовое для подачи к столу блюдо.
Уважаемые читатели, запеченные с овощами рыбные блюда сейчас очень популярны среди сторонников правильного питания. Расскажите, какие рыбные блюда в духовке готовите вы у себя дома? Смогли ли вы приготовить дорадо с картофелем по рецепту из этой статьи? Как отнеслись к изделию ваши члены семьи?
Другие рецепты рыбных блюд
Рыба дорадо — рецепт и секреты приготовления
Севиче из лосося с укропным маслом, огурцами и йогуртом
Ингредиенты
Филе лосося — 150 г
Укроп с корнем — 150г
Оливковое масло
Йогурт (без вкусовых добавок) — 50 г
Огурец свежий — 100 г
Перец чили — 1 стручок
Лайм — 1 шт.
Кинза — 20 г
Инструкции по приготовлению
Укропное масло: измельчите корень укропа в блендере вместе с оливковым маслом. Перетрите смесь через мелкое сито.
Свежие огурцы очистите от кожуры, нарежьте крупными треугольниками.
Смешайте огурцы с солью и зеленью укропа. Хорошенько посолите и перемните руками. Оставьте на 20 минут.
Филе лосося нарежьте крупными кубиками стороной 3 см.
В миске смешайте рыбу, сок лайма, оставшееся оливковое масло, мелко нарезанный перец чили и рубленую кинзу. Посолите и оставьте на 15 минут.
Налейте укропное масло на тарелку так, чтобы оно покрыло дно. Сверху полейте йогуртом, чтобы он лег каплями. Выложите лосося и огурцы.
Дорадо с овощами и соусом айоли
Ингредиенты
Дорадо — 1 шт.
Брокколи — 1 головка
Фенхель — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Цуккини — 1 шт.
Картофель —100 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Лук-порей — 1 стебель
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 350 г
Лавровый лист
Тимьян
Инструкции по приготовлению
Для приготовления соуса айоли испеките картофель в фольге. Когда он будет готов, очистите от кожуры и превратите в пюре.
Смешайте картофель с желтком яйца и рубленым зубчиком чеснока.
Взбивая миксером, постепенно добавьте 350 г оливкового масла. Соус готов.
Нарежьте морковь, цуккини и фенхель брусочками. У лука-порея отрежьте зеленую часть и корень. Добавьте овощи и брокколи в сотейник. Туда же положите лавровый лист и тимьян. Залейте 1 литром воды. Варите, пока овощи не станут мягкими. Выньте овощи, но сохраните бульон.
Разберите дорадо на филе и отварите в получившемся овощном бульоне.
На тарелку выложите овощи. Лук-порей разрежьте на 4 части. Подавайте рыбу, полив ее соусом айоли.
Форель с молодым картофелем, спаржей и панчеттой
Ингредиенты
Форель — 1 шт.
Панчетта или бекон — 100 г
Картофель молодой — 150 г
Спаржа — 2 шт.
Масло сливочное — 50 г
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло для жарки
Тимьян
Инструкции по приготовлению
Почистите форель от чешуи и вырежьте филе. Очистите молодой картофель и спаржу.
На сковороду добавьте оливковое масло. Обжарьте картофель (крупный разрежьте пополам). Когда появится золотистая корочка, добавьте панчетту или бекон и спаржу, нарезанную кусочками по 5-7 см.
Параллельно раскалите еще одну сковороду, налейте оливковое масло, добавьте тимьян и раздавленный зубчик чеснока. Через минуту выбросьте чеснок и тимьян.
Посолите филе форели и положите на сковороду той стороной, где кожа. Когда образуется коричневая корочка, переверните рыбу и добавьте ломтик сливочного масла.
Снимите рыбу со сковороды на бумажное полотенце.
Выложите картофель, спаржу и панчетту на тарелку. Сверху положите рыбу.
на дороге в Мексике домой —
Дом
Собираетесь в путешествие по Мексике? Не ищите дальше.
Добро пожаловать — Bienvenidos
Билл и Дороти Белл… более 25 лет путешествий по Мексике
MEXICO — On The Road In представляет собой подробный путеводитель по Мексике для тех, кто хочет прокатиться на машине, жилом доме, разбить лагерь и покататься по Бахе, Тихому океану, побережью Мексиканского залива и Юкатану.
Впервые едете в Мексику?
Зайдите сюда, чтобы ответить на ваши вопросы. Все, что вам нужно знать о пересечении границы, оформлении документов, что брать с собой, и всех мельчайших деталях, которые вы хотите знать, прежде чем отправиться в окончательное путешествие по очаровательной стране Мексики.
Он предоставляет пользователю легкий и бесплатный доступ к более чем 400 автодомам, стоянкам для трейлеров и мест для палаток, а также многим из лучших полей для гольфа и отелям страны с помощью интерактивных карт.
Перед поездкой убедитесь, что у вас есть соответствующая страховка на автомобиль или страхование жилого дома.Если у вас есть вопросы, свяжитесь с нами по адресу [email protected]
Как путешествовать по этому сайту!

Щелкните любую область ниже, которую вы хотите исследовать:

Баха
Западное побережье
Интерьер
Побережье залива
Юкатан
Купите страховку у того, кому вы можете доверять… .Нет неоновой вывески на обочине шоссе
.
Многие люди покупают страховку на свой автомобиль незадолго до въезда в Мексику.И хотя это может сработать для них, это может означать серьезную проблему, если они попадут в аварию. Кто был этот агент?
https://sb.iigins.com/quote/?aff_id=9804
Билл и Дороти Белл — известные специалисты в Мексике. Вы, вероятно, посетили один из их известных веб-сайтов или слышали их по радио или в новостях. Это люди, которым вы можете доверять и получить надежный совет уже 25 лет.
СОВЕТЫ ПО БЕЗОПАСНОСТИ И БЕСПЛАТНОЕ СОБЫТИЕ ДЛЯ ДОРОЖНЫХ ПУТЕШЕСТВИЙ В МЕКСИКУ
Многие тысячи снежных птиц ежегодно перемещаются из Канады и США в Мексику.Многие дома на колесах и многие другие ездят в более теплые места и с более солнечным климатом. Некоторые из этих путешественников нервничают из-за сообщений о наркокартелях и предпочитают оставаться дома, в то время как другие просто «не могут» перезимовать в любом другом месте. Эксперты по автомобильным путешествиям в Мексике Билл и Дот Белл много ездят по Мексике в течение 25 лет и дадут множество советов, которые сделают вашу поездку более безопасной и легкой. Они также предлагают службу поиска партнеров Travel Buddies для людей, которые хотят ездить вместе в целях безопасности и общения.
ПУТЕШЕСТВИЯ
«В целях безопасности мы предлагаем водителям ознакомиться с основами вождения в Мексике. Не садитесь за руль ночью. Как можно скорее покинуть приграничные районы. Начни свой день вождения пораньше, — говорит Дот Белл. «Информированные путешественники — более безопасные водители». Компания Bells запустила бесплатную услугу Travel Buddy для путешественников в Мексике шесть лет назад. В нем перечислены новички, автоприцепы, а также опытные водители, которым нравится показывать дорогу новым путешественникам.
«Нам приятно, что есть водители, которые просто хотят поделиться Мексикой с другими.Это удивительно красивая и разнообразная страна », — говорит Белл. «Travel Buddies помогает развивать навыки и вселяет уверенность в других».
Чтобы подписаться на услугу Free Travel Buddy , просто зарегистрируйтесь в Facebook и перейдите сюда
Эта доска FB предназначена для облегчения этого путешествия. Пожалуйста, опубликуйте запись, ответив на следующие 6 вопросов:
1) Имя и контактный адрес электронной почты
2) Граница, которую вы собираетесь пересечь
3) Дата, когда вы собираетесь пересечь
4) Куда вы едете
5) Город отправления
6) Никаких замечаний.
Также убедитесь, что вы получаете ценную информацию на странице Facebook под названием «В дороге в Мексику» (перейдите сюда). Вы получите много полезной информации! Управляйте Мексикой Путешественники общаются и дают советы новичкам … Другие сообщают о дорожных условиях, чтобы помочь другим.
Билл и Дороти Белл удостоены звания «Настоящие герои Мексики». Они писали и путешествовали по стране более 25 лет, каждый из которых посетил 31 штат Мексики более десятка раз.
Отправьте нам счет по электронной почте @ ontheroadin.com
У меня для вас 2 рецепта !!! Одна дорадо, один тунец !!
От Адмиралов Кухня снова открыта !!
У меня для вас 2 рецепта !!! Одна дорадо, один тунец !!
Ура !!!
Дорадо, приготовленное на гриле с острым соусом Бер Блан, звучит хорошо?
Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте его сегодня вечером! Острый соус — естественная приправа к жареному цыпленку и даже устрицам, но шеф-повар Хью Ачесон еще больше оценит его.По его словам, хороший острый соус «придает вещам кислотность и нюанс — мне нравится эта уксусная морщинка». В его ресторане в Атланте, Empire State South, его команда даже готовит домашний острый соус, ферментируя бочки измельченного перца и соли, а затем добавляя в острый напиток немного яблочного уксуса. Вы также найдете много применения для бутылок, особенно в жирных сливочных соусах или блюдах, которые уже нуждаются в большом количестве кислоты.
Ингредиенты
1 огурец без семян, нарезанный тонкими ломтиками
3 столовые ложки оливкового масла, разделенный
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, разделенный
1 столовая ложка плоской петрушки, измельченная
3/4 чайной ложки морской соли Мальдона (или другой хлопьевидной морская соль), разделенный на части
1 лук-шалот, измельченный
1/2 стакана яблочного уксуса
2 столовые ложки острого соуса
115 г холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
4 филе дорадо (120 г каждое)
Свежемолотый перец по вкусу
4 дольки лимона
Do это сейчас
1 В большой миске смешайте огурец с 1 столовой ложкой оливкового масла, 1 столовой ложкой лимонного сока, петрушкой и 1/4 чайной ложки соли.Отложите в сторону.
2 В маленькой кастрюле нагрейте лук-шалот, уксус и оставшийся 1 столовую ложку лимонного сока на среднем огне, пока он не уменьшится до 2 столовых ложек. Добавьте острый соус, убавьте огонь до кипения и начните взбивать холодное масло; полностью объедините каждый куб перед добавлением следующего. Приправьте смесь щепоткой соли и держите ее в тепле на водяной бане (металлическая миска, установленная над кастрюлей с кипящей водой).
3 Установите решетку духового шкафа так, чтобы она находилась на расстоянии 15 см от гриля. Нагрейте гриль и смажьте противень 1 столовой ложкой оливкового масла.Приправить рыбу перцем и оставшейся морской солью; сбрызните рыбу оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла. Выложите филе на сковороду и жарьте на гриле, пока они не станут непрозрачными в центре, по 3-5 минут с каждой стороны.
4 Выложите огурцы на блюдо и выложите сверху рыбу. Сбрызнуть Beurre Blanc и подавать с дольками лимона.
На 4 порции
Рецепт с лимонным копченым тунцом
Как коптить стейк из тунца
Тунец — отличная альтернатива копчению красного мяса, поскольку он богат белками и витаминами, а также низким содержанием жира.Стейк из тунца обычно готовят из тунца Ахи, тунца самого высокого качества, который вы можете купить. Консервированный тунец обычно получают из Альбакора, тунца более низкого качества с более рыбным запахом. Этот рецепт готовится из стейков тунца ахи, но вы также можете заменить стейки тунца с желтыми плавниками, если не можете найти ахи из-за сезонности. Лимон — один из самых популярных вкусов в сочетании с тунцом, который помогает раскрыть естественный вкус любой рыбы. Этот рецепт копченого тунца с лимоном обязательно понравится тем, кто любит вкусный стейк из тунца.
Ингредиенты рецепта с копченым тунцом с лимоном
4 стейка из тунца Ахи
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки приправы из лимонного перца
Соль и перец по вкусу
2 столовые ложки измельченного чеснока
1 нарезанный лимон
1 мешок древесного угля (если у вас есть курильщик древесного угля)
1 бутылка жидкости для зажигалок или угольный дымоход
1 или 2 пакета древесных стружек на ваш выбор
Указания по рецепту из копченого тунца с лимоном
Примерно за час до начала приготовления смешайте оливковое масло, лимонный сок и лимон перец, приправу, соль, перец и измельченный чеснок вместе и натрите им обе стороны стейков тунца Ахи.Положите ломтик лимона прямо на каждое филе стейка из тунца. Убедитесь, что стейки из лимонного тунца лежат на льду или оставлены в холодильнике, чтобы они в это время оставались охлажденными.
Зажгите угольную коптильню примерно за 30 минут или за 10 минут до этого с помощью газового гриля, прежде чем начинать готовить.
Оберните древесную стружку в пакет из алюминиевой фольги или металлический ящик для копчения. Проделайте отверстия в мешочке из фольги, чтобы дым выходил сверху.
Затем просто положите филе стейка из тунца Ahi на решетку курильщика.
Проверьте лимон и копченый тунец примерно через полчаса до начала копчения и переверните стейки из тунца. Будьте осторожны, чтобы тунец не расслоился и не провалился через решетку, используя большую лопатку, которая может полностью скользить под стейки тунца. Коптите тунец еще полчаса, и ваш тунец должен быть готов к подаче. Украсьте лимон, копченый тунец свежесрезанным лимоном.
Время приготовления копченого тунца с лимоном
Время приготовления этого копченого тунца с лимоном составляет около 1 часа.Некоторым людям нравится есть стейки из тунца ахи с небольшим количеством мяса или с суши, так что вы действительно не ошибетесь, когда дело доходит до времени приготовления по этому рецепту. Просто оставьте стейки тунца на коптильне на время, достаточное для того, чтобы они впитали дымный аромат древесных стружек.
ОСТОРОЖНО: Остерегайтесь парней на улице, продающих лодочные чартеры. Если вы дождетесь того дня, когда вы будете ловить рыбу, и пойдете к причалу, где находится ваша лодка, много раз люди будут вводить вас в заблуждение с другой лодкой или доком, пытаясь посадить вас на лодку, которая не предназначена для вас.Вам нужно, чтобы к вашей лодке проводил человек из уважаемой чартерной компании. Таким образом, не будет путаницы или заблуждения. При аренде спортивного рыболовного судна в Кабо помните, что вы арендуете лодку у авторитетного и устоявшегося бизнеса. Зайдите в офис рыболовного флота и задайте вопросы о том, что вы получаете и каковы затраты? Вы не хотите арендовать лодки у уличных торговцев и не хотите бронировать билеты через сомнительные веб-сайты, предлагающие вам весь мир. Поищите на туристических форумах информацию об известных рыболовных флотах, с которыми вам придется иметь дело.Ищите отзывы о флоте, который вы забронировали, о чартере. Спросите, что будет поставлять лодка? Будет ли он включать напитки или обеды? Сколько стоит филе улова? Проверить, застрахован ли чартерный катер? Спросите о копчении улова? Уточняйте стоимость лицензии на рыбалку. Это лишь несколько вещей, которые следует учитывать при бронировании чартерной лодки. Подробнее об этом мы поговорим в следующих отчетах о рыбалке. До следующего раза удачной рыбалки, и мы надеемся скоро увидеть вас в Кабо.Приходите в офис здесь, в Кабо, и получите все самые свежие отчеты о рыбалке. http://www.jcsportfishing.comhttp: //youtu.be/tSXN6pifQyQ
Craig Leonard
Cresta Del Mar Homesites / Homes
Century 21 Los Cabos Real Estate
Электронная почта: [email protected]
Веб-сайт: http://www.vacationrentalsloscabos.com
Набор номера с мобильного телефона США / CAN 011 52 1 624 160 9039
Звонок в офис из США / Канады 011 52 624 145 8631
Звонок из дома в США 011 52 624 105 1458
Локальный набор номера сотовый 044 624 160 9039
Локальный офис 145 8631
Локальный домашний 105 1458
Дорадо Тостадас на гриле — Лучшие рецепты Адрианы
Этот пост также доступен в: Español
Дорадо Тостадас на гриле в честь футбольных матчей
Это оплачиваемая кампания в сотрудничестве с Crest и Latina Bloggers Connect
Хорошая еда, любимые вами, и футбольная лихорадка объединяют нас.Тем не менее, наша культура и традиции, и дома мы охватываем наши латиноамериканские вкусы с такими вкусными угощениями, как жареные тостады из дорадо, вдохновленные оригинальными «Салбутами» из кулинарной культуры Юкатана. Тостадас — прекрасное блюдо, чтобы использовать остатки, и я специально приготовил на гриле достаточно рыбы, чтобы иметь возможность приготовить эти тостады, которые я так жаждал с самого начала больших футбольных игр. Я приглашаю вас приготовить вместе со мной этот несложный жареный Дорадо Тостадас, чтобы отпраздновать футбольные матчи.
Маринованный фиолетовый лук и органические съедобные бархатцы
ИНГРЕДИЕНТЫ
Время приготовления: 15 минут.Обслуживает 4 человек (3 тостада на человека). Стоимость одной порции менее 4 долларов США в зависимости от стоимости ингредиентов в вашем местном супермаркете.
Положите кукурузные тостады на поднос и добавьте ложку черных бобов, затем добавьте тертую рыбу, посыпьте маринованным луком и завершите съедобными лепестками календулы.
Этот рецепт жареных тостов из дорадо очень прост, и я уверен, что всем он понравится. Если вы не нашли рыбу дорадо, можно использовать любую слоеную белую рыбу, например, красного луциана.Это вкусно, в нем много специй и одна из моих любимых вещей — маринованный фиолетовый лук. Есть лук и рыбу — это очень хорошо, но иногда возникают определенные неудобства, когда вы приближаетесь к тем, кого любите. Вот почему я готовлюсь к Crest Complete + Scope, потому что чем дальше идет наша команда в Мексике, тем ближе мы подбадриваемся, приветствуя gooooooool!
И продукт Crest Complete Multi-Benefit Whitening + Scope Striped Toothpastes — единственные зубные пасты, сочетающие отбеливающую силу зубной пасты Crest с освежающей силой жидкости для полоскания рта Scope.Они борются с кариесами, предотвращают образование зубного камня и обеспечивают очищающее действие, помогая удалить поверхностные пятна, а также отбеливают зубы, удаляя поверхностные пятна. Мне очень нравится этот продукт, так как я хочу иметь здоровую улыбку и при этом иметь белые зубы.
Crest Complete позволяет вам стать ближе к людям, давая вам уверенность, которая исходит от осознания того, что вы защищены и защищены от неприятного запаха изо рта, поэтому наслаждайтесь этим восхитительным жареным на гриле Dorado Tostadas, пока вы подбадриваете «голей» со своими возлюбленными.
Чем дальше идет ваша команда, тем ближе вы становитесь. Да здравствует футбол и единение с любимыми!
Дорадо на гриле Тостадас, вдохновленные оригинальными салбютами из кулинарной культуры Юкатана
Связанные
Самый простой способ приготовить идеальный средиземноморский дорадо на гриле
Самый простой способ приготовить идеальное средиземноморское жареное дорадо — cookandrecipe.com
Найдите тысячи сборников простых и вкусных рецептов.
Дорадо на гриле по-средиземноморски .
Всем привет, надеюсь, у вас сегодня невероятный день. Сегодня мы приготовим особое блюдо — дорадо на гриле по-средиземноморски. Это один из моих любимых рецептов еды. На мой взгляд, я собираюсь сделать его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.
Скорее всего, в вашем местном продуктовом магазине сегодня есть секция органических продуктов. Там вы сможете получить то, что наука назвала суперпродуктами.«Суперпродукты» относятся к 14 продуктам, которые замедляют или обращают вспять определенные болезни. Употребляя эти суперпродукты, ваше тело поднимется на новые высоты в осознании и восприятии. Как только вы обменяете нездоровую пищу на эти суперпродукты, вы будете удивлены тем, насколько хорошо вы скоро почувствуете себя. Ваше тело начнет функционировать так, как было задумано, когда вы дадите ему правильное питание. В результате это позволит вашей иммунной системе более эффективно бороться с болезнями.
Простой способ приготовить супер быстрое домашнее средиземноморское дорадо на гриле
Жареный на гриле дорадо по-средиземноморски — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время.Это просто, быстро, вкусно. Ежедневно его оценивают миллионы. Жареный на гриле дорадо по-средиземноморски — это то, что я любил всю свою жизнь. Они милые и выглядят фантастически.
Чтобы начать работу с этим рецептом, нам нужно подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить дорадо на гриле, используя 3 ингредиента и 5 шагов. Вот как этого добиться.
Ингредиенты, необходимые для приготовления дорадо на гриле в средиземноморском стиле:
{Получите 3 дорадо.
{Приготовьте соль.
{Приготовление из лимона.
Инструкции по приготовлению дорадо на гриле в средиземноморском стиле:
Подготовить рыбу, немного посолить.
Разведите огонь и приготовьте гриль.
Хорошо иметь гриль, нагретый до 200 градусов или около того. Положить рыбу на решетку и накрыть крышкой.
Подождите 10 минут. Затем переверните рыбу в другую сторону ..
Подождите еще 10 минут и снимите рыбу..
Ваше здоровье можно значительно улучшить, просто съев много ягод. Количество витамина С, которое можно увидеть в ягодах, является одной из основных причин, по которой вы должны есть ягоды. Большинство ягод также содержат множество антиоксидантов, что чрезвычайно полезно для вашего здоровья в целом и особенно полезно для вашей системы кровообращения. Вы также можете знать, что антиоксиданты также могут помочь убедиться, что у вас есть здоровые клетки, а также остановить их разрушение.
Вот и все, что вам нужно знать об этом особом средиземноморском рецепте дорадо, приготовленном на гриле. Спасибо за прочтение. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. Скоро в домашних рецептах будет больше интересной еды. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!
Показатель | Контакт | авторское право | DMCA | Политика конфиденциальности
Что такое Dorade и как оно используется?
Дорада — морская рыба, имеющая множество названий, но как бы ее ни называли, морепродукты остаются популярным блюдом в меню во всем мире.От классического французского буйабеса до жареного целого — эта легкая, нежная белая рыба сохраняет насыщенную эссенцию умами независимо от того, как она приготовлена. Узнайте, что делает средиземноморскую дораду таким популярным ингредиентом, и научитесь готовить ее, когда в следующий раз она окажется в корзине покупок.
Что такое Дорад?
Дорада, обитающая в основном в Средиземном море, представляет собой рыбу среднего размера с серебристой кожей и белой мякотью, которая придает богатый мясной вкус при приготовлении на гриле, запекании или тушении.Хотя дорада родом из Средиземного моря и Атлантического океана, чрезмерный вылов рыбы привел к нехватке дикой рыбы, поэтому теперь по всему миру существуют различные фермы, которые ее выращивают. Это означает, что дорада, которая присутствует во многих меню и у торговцев рыбой, как правило, поступает из Франции, Греции, Турции, Израиля, Италии и Испании.
Как часть семейства Sparidae , дорада также подпадает под классификацию порги и широко доступна в европейских странах, где ее ловят и разводят.Он стал основным продуктом питания во многих средиземноморских культурах, хотя самым известным блюдом с дорадой (или разновидностью dorade gris, обычно ) является классический французский буйабес, который наиболее тесно связан с Провансом. У дорады много названий; наиболее распространены морской лещ, дорада, ората и дорада.
Как приготовить Дораду
Между кожей и мякотью дорады имеется хороший слой жира, что делает ее отличной рыбой для приготовления на гриле, запекания и других способов приготовления с кожей.Очистите целую рыбу, фаршируйте ее лимоном, солью и перцем и нагревайте на гриле до тех пор, пока толстая кожа не станет хрустящей и хрустящей, а мякоть внутри не станет кремово-белой. Для запекания заверните в фольгу с ароматическими добавками и готовьте на медленном огне около 45 минут. Это можно делать целиком с головой или без головы или нарезать на отдельные филе.
Имейте в виду, что у более мелкой дорады много костей, поэтому, если подавать целиком, лучше взять рыбу побольше для лучшего соотношения мяса и костей. Очистите рыбу от костей и нарежьте куски мяса, чтобы добавить тушеное мясо или карри.Дораду также можно есть сырой в виде суши или в сыром виде.
СВЯЗАННЫЕ: Как чистить и чистить рыбу как профессионал
Getty Images / fcafotodigital
Getty Images / EMS-FORSTER-PRODUCTIONS
Getty Images / from_my_point_of_view
Getty Images / gerenme
Getty Images / Moncherie
Какой на вкус Дорад?
Дорада — это мягкая белая рыба с мясным компонентом, что делает ее более сытной, чем другие морепродукты. Твердая, слегка жирная мякоть остается нетронутой, если ее перемешать в кипящей воде и варить в течение нескольких часов.Также хорошо впитывается в соусах и специях. Дорада хороша сама по себе и ценится за чистый вкус.
Dorade Vs. Красный окунь
Дорада — это водорослевая рыба, которая плавает по песчаному дну моря, а красный окунь предпочитает более теплые воды и живет на рифах. Красный окунь — популярная охотничья рыба, которая может вырасти примерно до 30 фунтов. Дорада, как правило, меньше, приближаясь к 16 фунтам для крупной и старой рыбы.
По вкусу эти две рыбы часто сравнивают друг с другом.Оба они мягкие и мясистые, с более высоким содержанием жира, благодаря чему мякоть остается влажной и сочной, хотя красный окунь, как правило, более сладкий. Дорада и красный окунь также являются универсальной рыбой и используются во всем, от тушеного мяса до целого, от гриля до простого жареного филе.
Рецепты дорад
Dorade легко приготовить и хорошо выдерживает соусы и тушеные блюда; его можно варить некоторое время, не разваливаясь. Это также здорово, целиком и на гриле, жареным и запеченным.Используйте дораду, когда рецепт требует ловли окуня, морского леща, морского окуня или любой другой твердой рыбы.
Где купить Dorade
Многие торговцы рыбой носят дораду, хотя ее называют по-разному. Эту рыбу не так просто найти в продуктовом магазине, хотя на некоторых более дорогих рынках ее время от времени можно найти. Если вы его найдете, скорее всего, он будет заморожен.
Хранение Dorade
Содержание дорады не отличается от хранения любой другой рыбы.Он должен оставаться замороженным до использования или храниться в холодильнике. Лучше съесть всю рыбу после того, как она будет приготовлена, хотя можно оставить тушеное мясо из дорады или буйабес, оставшееся накануне вечером, если только она была охлаждена на ночь.
Разновидности
Дорада бывает четырех разных типов, включая серый, розовый, мраморный и королевский. Этот морепродукт также имеет много названий в зависимости от того, где он куплен. В Соединенных Штатах дораду ошибочно называют морским окунем или красным барабаном, двумя другими видами рыб.Дорада также иногда упоминается как морской лещ или дорада. В Европе эту рыбу называют дорадо, дорада, ората и дорада гри.
ЧИТАЙТЕ СЛЕДУЮЩИЙ: Что такое Pacific Surfperch?
Дорадо на гриле и другие способы приготовления популярной рыбы
Дорадо — рыба из семейства курортов, которые в большом количестве водятся в Средиземном море и в восточной части Атлантического океана. Испокон веков это белое нежное мясо люди ели с удовольствием. А с конца восьмидесятых годов прошлого века в некоторых прибрежных странах (Испания, Греция, Италия и др.) Многие фермеры начали его выращивать.На рынке эта рыба пользуется большим спросом из-за своих уникальных полезных свойств. К тому же его очень просто приготовить. Чаще всего дорадо делают на гриле или запекают другими известными способами. Например, можно рассмотреть несколько интересных вариантов.
Запекание со специями
Дорадо на гриле — самый простой и одновременно популярный способ приготовления морской рыбы. Для работы в этом случае вам могут понадобиться следующие ингредиенты:
свежей рыбы
, соль, чеснок, розмарин, оливковое масло, лимон и перец.
Приготовить дорадо на гриле несложно:
Сначала рыбу нужно аккуратно потрошить, оставляя одновременно голову и хвост.
Затем на коже вдоль гребня на расстоянии примерно 1 см от края необходимо сделать глубокие проколы для размягчения мелких костей внутри.
Из соли, перца, масла и сока половинки лимона приготовьте специальную заправку.
Покройте получившуюся тушку изнутри и снаружи.
С помощью ножа для филе нашипоговать рыбу с чесноком, а внутрь положить несколько веточек розмарина и кусочки лимона.
Духовка для разогрева до 180 градусов, установите режим «гриль».
Запекать рыбу 25 минут.
Такой вариант подходит для пикника на природе. Однако в этом случае может понадобиться мангал для мангала.
Блюдо восточного стиля
Чтобы дорадо на гриле было сочнее, можно использовать пищевую фольгу и некоторые хитрости восточной кухни. Этот вариант особенно популярен в Японии. Из продуктов по этому рецепту потребуется:
1 рыба, соль, несколько веточек мяты, столовая ложка соуса Терияки, один лимон и немного перца.
Процесс приготовления проходит в несколько этапов:
В первую очередь необходимо очистить рыбу от чешуи, а также удалить плавники и жабры.
Выложить тушку на застеленный фольгой противень, посолить, слегка поперчить и залить приготовленным соусом.
Внутрь положить кусочек лимона и веточку мяты.
В таком виде рыба должна полежать минут 20, чтобы ее мясо можно было замариновать.
За это время температура внутри духовки должна быть увеличена до 220 градусов.Установите функцию «гриль».
Поставьте противень в духовку на 15 минут.
Противники румяной корочки могут при запекании накрыть тушку рыбы другим куском фольги.
Запекание на мангале
В восточных странах для приготовления мяса и рыбы местные жители часто используют специальные мангалы. В них обработка пищи происходит за счет тепла от тлеющих углей, а иногда и открытого огня. Такой прибор называется «мангал», и со многих восточных языков переводится абсолютно одинаково.Изделия в таком приспособлении можно размещать на шпажках или брусках. Позже это будет зависеть от способа их приготовления. Для запекания, например, дорадо на гриле могут потребоваться следующие ингредиенты:
на 3 рыбного филе 35 граммов растительного масла и меда, 2 лайма, 20 граммов соли, четверть чайной ложки кайенского перца, т.к. а также по 1 чайной ложке черного молотого перца, сахара и болгарского перца.
Процесс начинается с приготовления основного продукта:
Чтобы рыба хорошо запеклась, ее нужно приправить.Для этого нужно приготовить раствор, состоящий из сока лайма, кайенского перца, меда, чайной ложки соли и растительного масла. В нем продукт должен пролежать не менее часа. Понадобится только прочный полиэтиленовый пакет и холодильник.
Подготовленное филе необходимо обработать со всех сторон смесью остальных ингредиентов.
Разведите костер в жаровне и дождитесь, пока дрова превратятся в угли.
На поверхность мангала установите специальную решетку и протрите ее маслом, чтобы продукты не прилипали.
Кусочки филе обжарить по 3 минуты с каждой стороны, периодически переворачивая специальной лопаткой.
Рыбка получается нежной, рассыпчатой и очень ароматной.
Советы итальянских поваров
Очень вкусная дорадо получается, если запекать в духовке на специальной подстилке из морской соли и лимонов. Этот вариант взят из итальянской кухни. Много лет назад его впервые использовали местные рыбаки.
Минимальное необходимое количество ингредиентов:
на 1 тушку дорадо полкилограмма соли, веточку розмарина и 1 лимон.
Рецепт прост и поэтому очень удобен:
Сначала рыбу нужно очистить, потрошить, а затем сделать по бокам несколько длинных надрезов.
Они нужны для того, чтобы каркас не деформировался при повышенной температуре.
Под жабры и внутри живота положите розмарин.
Застелить противень бумагой для выпечки и посолить. это также может быть сковорода-гриль.
Положите на нее дольки лимона.
Выложите сверху подготовленную рыбу.
Изделие запекается 40 минут в духовке при 140 градусах.
Кушать такую рыбу лучше в горячем виде. Особый аромат розмарина придает мясу неповторимый вкус, а лимон добавляет пикантности. К такой рыбе лучше подавать белое сухое вино.
Кисло-сладкий рецепт махи-махи
Мне очень хотелось сегодня кисло-сладкой рыбы, но мне лень идти в азиатский магазин за свежим красным окунем. Я думала, что всегда могу купить замороженное рыбное филе в местном бакалейном магазине, и я так и поступила.Махи махи сегодня является любимой рыбой. Тем, кто не знаком с этой разновидностью рыб, махи махи также называют рыбой-дельфином. Эй, прежде чем кто-либо отреагирует отрицательно, позвольте мне пояснить, что рыба-дельфин — это просто общее название, данное махи махи; это не дельфин и не родственник милых морских существ, которых мы любим и защищаем. Могу вас заверить, что при съемках этого видео настоящие дельфины не пострадали. Если вы чувствуете, что не хотите использовать махи махи для приготовления кисло-сладкой рыбы, выбор за вами.Однако я предлагаю вам использовать рыбу с белым мясом — это исключает лосось и тунец.

Кисло-сладкий Махи махи — одно из самых простых и быстрых рыбных блюд, которые вы можете приготовить. Мне нравится идея, что на приготовление и приготовление уходит меньше 20 минут. Это идеальное блюдо для меня, которое я могу приготовить сегодня, потому что я планирую потратить некоторое время, чтобы посмотреть телевизор и узнать, что спортивное сообщество думает о боксерском поединке Мэнни Пакьяо и Тима Брэдли вчера вечером.Если вам доведется прочитать этот пост позже, эту новость можно будет считать уже историей. Итак, Пакьяо победил единогласным решением судей. Мне понравился бой, а также побочное шоу во время боя — вы понимаете, о чем я. Вуду не было, он победил, потому что был хорошим и опытным бойцом.
В любом случае, позвольте мне вернуться к этому рецепту кисло-сладкого махи махи, прежде чем я сбился с пути. Как я уже говорил, для этого рецепта я использую замороженное филе махи махи, потому что мне было лень проехать 32 мили (всего 64 в обе стороны), чтобы пойти к своему азиатскому бакалейщику за свежим красным окунем.Филе махи махи действительно отлично подходит в качестве ингредиента для кисло-сладкой рыбы; Мне понравилось, как его аромат хорошо сочетается с соусом. Думаю, сегодня я усвоил новый урок: иногда мне не нужно далеко ходить за свежими ингредиентами. Я добавил слово «Иногда», потому что в большинстве случаев это неправда. Возможно, вы уже знаете меня, и вы знаете, как я буду путешествовать только за ингредиентами, которые мне нужны — то есть в радиусе 100 миль. Я не пытаюсь тратить время и бензин, когда делаю это, единственное, что я имею в виду, — это представить лучший рецепт вам, ребята, нашим преданным читателям.Вы всегда заслуживаете самого лучшего!
Этот рецепт представляет собой сочетание жареной рыбы и кисло-сладкого соуса. Я жарил филе махи махи на среднем огне, приправив каждый кусок солью и перцем. Я также обвалял рыбу в универсальной муке, чтобы придать ей красивую текстуру и предотвратить разбрызгивание растительного масла. Это заставляет меня чувствовать себя немного в безопасности от атак с маслом во время жарки рыбы. Кисло-сладкий соус, который я использовал, был получен из кисло-сладкого соуса, который я опубликовал несколько лет назад.Я использовал 2 порции кисло-сладкого соуса и добавил немного болгарского перца, моркови и лука. В результате получается изумительное кисло-сладкое блюдо махи махи, приготовленное за 20 минут.
Мне нравится слышать ваши мысли об этом рецепте. Если у вас есть вопросы или даже небольшая история, напишите мне, и я отвечу вам, как только смогу.
Попробуйте этот восхитительный кисло-сладкий рецепт Махи Махи. Наслаждаться!
Кисло-сладкий Махи-махи
Ингредиенты
1 фунт.замороженное филе махи махи
1/4 стакана универсальной муки
2/3 стакана рисового винного уксуса
1/2 маленького красного болгарского перца с жульеном
1/2 маленького зеленого болгарского перца с жульеном
1/4 стакана моркови с соломкой
1 маленький красный лук, нарезанный ломтиками
1 чайная ложка темного соевого соуса
1/4 стакана томатного кетчупа
1/2 стакана коричневого сахара
1 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала, разведенного в 3 столовых ложках воды
1/2 стакана растительное масло
Соль и перец по вкусу
Инструкции
Приправить филе махи махи солью и перцем.
Нагрейте растительное масло на сковороде.
Когда масло станет горячим, обваляйте приправленное филе махи махи в универсальной муке. Обжаривайте каждую сторону на среднем огне 3-5 минут или до коричневого цвета. Снимаем со сковороды жареную рыбу. Разложите в сервировочной тарелке. Отложите в сторону.
Тем временем приготовьте кисло-сладкий соус, смешав в миске уксус, соевый соус, кетчуп и сахар. Хорошо перемешать.
Нагрейте кастрюлю и влейте уксусную смесь.Дать закипеть.
Установите средний огонь и добавьте морковь, сладкий перец и лук. Перемешать и варить 2 минуты.
Добавьте кукурузный крахмал, разведенный в воде. Быстро перемешайте. Продолжайте осторожно помешивать, пока текстура не станет густой.
Выключите нагрев. Зачерпните немного кисло-сладкого соуса и полейте жареным Махи Махи.
Подавать с теплым вареным белым рисом.
Делитесь и наслаждайтесь!
Nutrition
Порция: 4 г
.

Батончик мюсли в домашних условиях: Злаковый батончик мюсли рецепт с фото пошагово и видео

Батончик мюсли в домашних условиях

Главная — Десерты : «; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }
Автор: Нина
Практически любую смесь мюсли можно превратить в батончик мюсли.
Ингредиенты
Смесь мюсли — 1,5 ст.

Мёд — по вкусу

Информация
Десерт
Порций — 3
Время приготовления — 10 мин Выберите смесь мюсли, в составе которой несколько видов злаковых хлопьев и большое количество сухофруктов. Разделите смесь на две части: 1/3 и 2/3.
Мёд нужно нагреть до жидковатого состояния. Необходимое количество меда указать точно сложно, оно зависит от того, какие мюсли у вас в наличии. БОльшую часть смеси перемешайте с мёдом. Просто добавляйте мед порциями, пока масса не будет собираться в комок и хорошо держать форму. Оставшуюся часть мюсли измельчите в блендере и добавьте к массе из хлопьев и меда. Перемешайте. Поместите полученную массу в подходящую по размеру форму, желательно прямоугольную и проложенную фольгой или пекарской бумагой. Утрамбуйте. Поместите заготовку в холодильник, а после её остывания нарежьте на порционные куски. Батончики мюсли готовы.
Рекомендуем! Магазинный вариант стоит дорого, поэтому дешевле создать мюсли в домашних условиях.

Свежие публикации:
Рассказываю, какой рис точно не подходит для готовки плова большинству хозяек. Секреты выбора от фанатов плова
Жгучая закуска из рыбы по-сибирски. Готовлю несколько килограмм и замораживаю в морозилке, хватает на полгода

Распечатать |
Поделитесь с друзьями:
Другие простые рецепты вкусных блюд:
Простой кекс в домашних условияхОвсяное печенье с бананомСтейк из тунца на сковородеИмбирное печеньеПеченье из геркулесаБлины из овсяных хлопьевТворожный кекс в мультиваркеСладкая колбаса из печенья и какао

Батончик мюсли в домашних условиях рецепт 🍎
Если вы всегда в спешке и часто попросту не успеваете приготовить полноценный завтрак, заготовьте порцию батончиков-мюсли в домашних условиях и перекусывайте ими всякий раз, как вас настигнет чувство голода.
Батончики-мюсли своими руками – рецепт
овсяные хлопья – 2 ст.;
мука – 115 г;
орехи кешью – 1 ст.;
сушеная черника – ¾ ст.;
ореховое масло – 1 ст.;
мед – 115 мл;
растительное масло – 115 мл;
горсть фиников.
Произвольно покрошите орехи кешью и смешайте их с мукой и овсяными хлопьями. Добавьте сушеную чернику. Превратите финики в пасту с помощью блендера и положите эту пасту к сухой смеси ингредиентов, следом всыпьте щепотку соли.
В отдельной посуде смешайте ореховое масло с медом и маслом растительным, а затем добавьте жидкую смесь к сухой. Хорошо вымесите массу руками, равномерно распределяя масла среди хлопьев и орехов. К слову, в отсутствии меда вы можете сделать батончики-мюсли на сиропе своими руками. Допустимо использовать сироп агавы или обычный сахарный сироп, если вы не особо волнуетесь о калориях.

Утрамбуйте массу в форму для выпекания и готовьте при 180 градусах 20-25 минут.
Батончик-мюсли с яблоком – рецепт
овсяные хлопья – 2 ст.;
кокосовая стружка – ½ ст.;
орехи – ½ ст.;
горсть фиников;
растительное масло – 60 мл;
мед – 85 мл;
сушеные яблоки – 1 ст.;
корица – 1 ч. ложка;
щепотка мускатного ореха.
Взбейте овсяные хлопья блендером на протяжении 10-15 секунд. Смешайте овсянку с рублеными орехами, пряностями и стружкой кокоса. В сотейник на слабый огонь поставьте растительное масло с медом. Финики взбейте в пасту. Когда масло и мед превратятся в эмульсию, вылейте ее поверх смеси на основе хлопьев и перемешайте вместе с пастой из фиников. Распределите смесь ингредиентов в противне, утрамбуйте и выпекайте домашние батончики-мюсли на протяжении 15-20 минут.
Как сделать батончики-мюсли без выпечки в домашних условиях?
овсяные хлопья – 1 ½ ст.;
корица – 1 ч. ложка;
щепотка соли;
финики – 7 шт.;
мед – 45 мл;
ореховое масло – ¼ ст.;
по горсти миндаля, шоколадной крошки, сушеной клюквы.
За ночь до приготовления замочите финики в теплой воде, а на следующий день взбейте мякоть блендером в пюре. Добавьте к полученному пюре мед и ореховое масло, после чего повторите взбивание. Отдельно смешайте остальные сухие компоненты, добавьте к ним жидкую смесь ингредиентов и хорошо вымесите. Утрамбуйте массу в форме и оставьте в холоде на 8 часов перед нарезкой.
Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂
Батончики-мюсли: универсальный рецепт • Жизнь
Пожалуй, изо всей гранола- и мюсли-истории именно батончики-мюсли — моя самая любимая тема. Штука в том, что кашами (и производными) я завтракаю реже, чем яйцами или творожными блюдами, а вот взять куда-нибудь с собой такой вот перекус — очень даже люблю. Сегодня — самый удачный на мой взгляд рецепт батончики-мюсли.
Как и с гранолой, с батончиками можно играть бесконечно. Именно поэтому я указываю, что рецепт универсальный. Вы можете менять набор орехов и семян, сухофруктов и добавок… Главное — соблюдать пропорции.
Многие считают этот продукт диетичным и зожным. Но смотря как смотреть на понятие диетичности. Да, это не чипсы или картоха фри… И если иметь в виду количество калорий – нет, батончики-мюсли не низкокалорийный продукт, как и ореховые батончики с сухофруктами. Их не стоит поедать по парочке с чаем или кофе под фильмец и подремать.
Это концентрат хороших калорий, доза углеводов со множеством полезностей, который даст вам большой запас энергии в сжатом объеме. Нет возможности поесть полноценно на работе или перед тренировкой? Такой батончик выручит: одна порция (на размер почти в 70 грамм в моем рецепте) содержит 268 ккал. Сделав порции в 3-4 раза меньше, альтернативную «конфетку» к чаю, которая в отличие от, скажем, песочного печенья, не тает предательски во рту, пока рука незаметно уже тянется к следующему кусочку.
Тут все по-другому: батончик имеет яркий, выраженный вкус, неоднородную текстуру, где попадаются разные компоненты, и которого просто не съешь очень много. На одном марафоне, посвященном теме стройности, мы с «конкурсантками» пекли именно эти батончики. Интереснее всего было смотреть на реакцию девушек, которые при виде порции смеялись со словами: «Да я таких съем 3-4 штуки без проблем», а, съев одну порцию, признавались, что больше и не хочется.
Эти батончики состоят из трех основных частей: хлопьев, добавок и связующей базы. Хлопья – овсяные либо смеси из 3-х, 5-ти, 7-ми злаков. В связующей базе разнообразия больше: яблоко, банан, груша, слива, абрикос, ягодное пюре, и всевозможные комбинации фруктов, дающие все новые и новые вкусовые сочетания. Ко фруктовому пюре добавляется сливочное масло (можно заменить подсолнечным, кокосовым, маслом какао, арахисовой пастой), которое дает возможность получить мягкую текстуру батончика, а мед – вполне факультативная добавка. Если вы решите его не добавлять, просто увеличьте количество фруктового пюре.
И, наконец, третья группа – самая разнообразная. Это добавки. Соблюдая общую пропорцию, вводите в батончик абсолютно любые сухофрукты, орехи, семечки, и в абсолютно любых комбинациях. Приветствуется также кокосовая стружка или кокос, отруби, клетчатка, семена льна, цедра, специи, а также можно добавить немного какао-порошка. При этом можно вовсе убрать черный шоколад, который добавляется в батончики, чтобы подарить нам побольше хорошего настроения (в таком случае калорийность снизится до 230 ккал на порцию).
Итак, получаем: любые добавки, любые фрукты, любые вкусовые комбинации, простота и скорость приготовления = энергетические батончики созданы для того, чтобы их полюбить.
Батончики-мюсли
Выход 28 шт. (смотря как нарезать)
460-500 г овсяных хлопьев самых простых!
Добавки:
280-300 г фиников
180-200 г кураги
по 100 г светлого и темного изюма
160-200 г смеси орехов грецкие, фундук, миндаль, кешью
по 5 ст. л. семечек подсолнечных и тыквенных
3 ст. л. кунжута
Связующая база:
2 среднего размера банана
2 средних яблока можно взять вместо яблока смесь любых ягод
140 г меда
140 г сливочного масла
2 пл. черного горького шоколада
Смешать хлопья, семечки, нарубленные орехи и нарезанные сухофрукты.
Размять банан или пробить его блендером. Добавить натертое на мелкой терке яблоко. Прогреть вместе мед с маслом, пока масло не расплавится. Смешать влажные ингредиенты и влить эту смесь к ранее подготовленным сухим ингредиентам. Тщательно вымешать все руками.
Выложить массу на противень, застеленный пергаментом (стандартный противень размером около 35*40 см), хорошенько утрамбовать руками и выпекать при 180° в течение 35-40 минут.
Готовый пласт остудить, полить растопленным шоколадом, дать ему застыть, и нарезать на порции. Хранить батончики в холодильнике можно в течение пары недель.
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!
Батончики мюсли в домашних условиях
Всем привет!
Сегодня краткий пост для дам с рецептом домашних энергетических батончиков (мюсли). Состав – сплошная польза, вкус – напоминает козинаки и мюсли, готовить – легко (впрочем, как и всё в этом блоге).
Диетические батончики мюсли не только вкусные, но и очень удобные для перекусов вне дома: можно взять с собой на работу или учёбу, на прогулку или в парк на пикник. Особенно понравится рецепт для мам, ведь батончики – это вкусное и полезное лакомство для детей. И взрослых, разумеется 🙂 .
Чтобы приготовить полезные батончики мюсли самому в домашних условиях, вам нужно лишь иметь ингредиенты и духовку. Пропорции и варианты могут быть какими угодно, выбирайте любимые компоненты.
Для создания домашних батончиков своими руками надо:
1 ст. кокосовой стружки
0,5 ст. очищенных семян подсолнечника
0,5 ст. кунжутных семечек
0,5 ст. мака
0,5 ст. семечек льна (можно заменить на тыквенные семена)
2 ч.л. корицы
содержимое 2 стручков ванили
2 ст. ложки расплавленного кокосового масла (или кунжутного, например)
пол чайной ложки соли
около 150 мл мёда или кленового сиропа
Как сделать батончики дома по нашему рецепту:
1. Сначала включаем духовку, температура должна быть 170-180 °C.
2. В большой чаше тщательно смешиваем все ингредиенты, если необходимо – помогаем руками.
NB! Если вы используете кокосовое масло, оно должно быть расплавленным. В противном случае появляется риск получить кашу вместо полезных мюсли батончиков.
3. Застилаем противень бумагой для выпечки или фольгой. Выкладываем смесь и равномерно распределяем её с помощью ложки (или руками).
4. Запекаем диетические домашние батончики мюсли в течении 20-30 минут (до золотистого цвета и желаемой корочки). Ну и, наконец, достаём противень из духовки и разрезаем пласт на желаемое число батончиков. Приятного аппетита.
И да, мы тут записались в великих трекеров (или трекингистов), поэтому ждите репортажи из наших походов.
☾★☽
ПП мюсли своими руками + рецепт батончиков и печенья
Обновлено: 20 апреля 2021 г.
Если вы не любитель овсяной каши по утрам, но горите желанием начинать утро с медленных углеводов, то мюсли — это ваш идеальный вариант. Мюсли — это один из самых полезных и правильных завтраков на пп. Такой завтрак не только крайне прост в приготовлении и не требует никаких усилий, но и идеально подходит для похудения.
Можно ли на пп есть мюсли?
Являются ли мюсли диетическим питанием? Очень часто худеющие задают этот вопрос. Давайте разбираться, можно ли называть мюсли диетическим питанием и как похудеть, употребляя этот продукт на завтрак.
Основа мюсли — это цельнозерновые овсяные хлопья, которые в процессе переработки не утратили свои полезные свойства. Такие хлопья содержат большое количество клетчатки, которая активно очищает организм от токсинов и выводит шлаки. Вот почему так важно употреблять не овсяные хлопья быстрого приготовления, а именно цельнозерновые.

Овсяные хлопья — это идеальный источник медленных углеводов на пп. Эти углеводы не вызывают резкого повышения уровня сахара в крови, а потому чудесно насыщают и дают максимум энергии. Замечали ли вы, что после блинов и пирожных, съеденных на завтрак, вы ощущаете чувство голода уже через пару часов? А все потому, что эти блюда содержат быстрые углеводы! После порции мюсли вы не ощутите чувство голода довольно долго, но при этом будете полны сил!

Мюсли — это идеальный источник полезных жиров. Еще одна главная составляющая мюсли — это орехи и семечки. Диетологи рекомендуют обязательно включать орехи в свой рацион, так как они содержит полезные жиры. То же самое касается и семян!

Еще одно преимущество мюсли перед другими завтраками — это наличие сухофруктов. Это идеальные пп сладости, которые содержат массу полезных веществ и отлично заменяют сладкое!

Мюсли — это завтрак, который не проходит термическую обработку, в отличии от гранолы. Вам не нужно добавлять растительное масло, сиропы для сладости, а значит и калорийность вашего завтрака будет намного меньше! В 100 грамм мюсли содержится примерно 350−375 калорий, тогда как в граноле содержится 470 калорий!

Являются ли мюсли диетическим питанием? Да! Такой полноценный и богатый витаминами и полезными веществами завтрак — это идеальное начало для всех, кто придерживается правильного питания и хочет похудеть!
Как приготовить домашние мюсли для ПП
Чтобы приготовить низкокалорийные мюсли, следует придерживаться простых правил:
Забудьте о любых сладких добавках. Низкокалорийные мюсли не содержат ни сахара, ни меда, ни сладких сиропов. Вместо этого мы добавляем сухофрукты: изюм, курага, чернослив.

Основа мюсли — это цельнозерновые хлопья. В большинстве случаев, это овсяные хлопья, но вы вполне можете использовать и смесь хлопьев, и ржаные хлопья, и пшеничные, и многие другие.

Не забудьте добавить орехи! Но здесь важно не переусердствовать, потому что орехи — это калорийный продукт! В 100 граммах орехов содержится около 600 калорий, а так как мы готовим пп мюсли, то важно учитывать и калорийность продуктов.

Чтобы у вас получились настоящие диетические мюсли, вы можете добавить 1 чайную ложку отрубей.

На одну порцию диетических мюсли вам понадобится:
Половина стакана овсяных хлопьев

1 столовая ложка любых сухофруктов

Немного орехов

1 чайная ложка отрубей

Натуральный йогурт или кефир.

Просто смешайте в тарелке овсяные хлопья, сухофрукты и орехи, добавьте немного отрубей и залейте все нежирным кефиром или натуральным йогуртом. Как видите, это идеальный и простой пп завтрак, на приготовление которого вы потратите всего пару минут.
Рецепты овсяноблина на пп
Диетические батончики мюсли в домашних условиях
Если вы хотите взять мюсли с собой и перекусить, то всегда можете приготовить батончики-мюсли.
4 банана. Выбирайте только спелые фрукты. Бананы следует растолочь вилкой или взбить в блендере.

300 грамм любых цельнозерновых хлопьев.

40 грамм фиников. Они придадут сладость нашим батончикам. Финики следует взбить в блендере до получения однородной массы. Помните, что финики очень сладкие, поэтому не кладите слишком много.

60 грамм кураги. Ее следует порезать на небольшие кусочки.

70 грамм любых орехов. Хорошо использовать миндаль или грецкие орехи. Их нужно порубить на небольшие кусочки. Но при желании вы можете заменить орехи на тыквенные семечки.

Если вы любите корицу, то можете добавить и ее к этому рецепту.

Просто смешайте все ингредиенты. У вас получится липкая овсяная масса. Выкладываем ее на пергамент (высота не более 1,5 см) и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать диетические батончики мюсли следует 30 минут. Когда диетические мюсли остынут, их надо будет разрезать на кусочки.

ПП мармелад на стевии
Печенье из мюсли: рецепт диетический
Из мюсли можно также приготовить идеальное диетическое печенье. В этом рецепте мы не используем муку и сахар.
200 грамм готовых мюсли

1 яйцо

1 стакан нежирного кефира

Смешиваем все ингредиенты и оставляем массу набухнуть в течение 40 минут. За это время кефир полностью впитается и вы с легкостью сможете вылепить печенье из мюсли. Выпекать такое печенье следует при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
Такое печенье — это не только идеальный завтрак, но также и перекус. Его удобно брать с собой, что крайне важно для людей, следящих за своим питанием!
Банановое печенье ПП
Низкокалорийные мюсли — это идеальный завтрак для людей, которые хотят сбросить лишние килограммы. Обязательно включайте их в свой рацион и худейте легко и просто!
48218 пошаговых рецептов салатов, супов и других блюд на все случаи на сайте «Еда»
48218 пошаговых рецептов салатов, супов и других блюд на все случаи на сайте «Еда»
+ Подбор рецептов
Любая категория
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты
Сладкий перецТыкваКабачкиШампиньоныКокосовое молоко
Тип рецепта
Показать 0 рецептовОчистить всё
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Найдено 48218 рецептов
Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления
Автор: Anastasia Sheveleva
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Алексей Скобелев
5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Алексей Зимин
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Татьяна
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Maria Chumakovskaya
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Настасья Бондарева
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Дима
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Галина Хафизова
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Алексей Зимин
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Александра Яценко
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Тамара Дьякова
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Юлия Вержбицкая
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Катерина
12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Андрей Терехин
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Батончики-мюсли: как изготовить в домашних условиях? Батончики-мюсли: польза или вред
Наверняка сегодня найдется мало людей, кто не любит иногда побаловать себя батончиком шоколада, мороженым, пирожным, кусочком торта и прочими сладостями. Особенно это касается детей. Ведь несмотря на вредность представленных ингредиентов, они все равно просят приобрести вкусное лакомство.
Батончики мюсли – это хорошая альтернатива современным кондитерским изделиям. Кроме того, такую сладость необязательно приобретать в магазине. Зная множество различных рецептов, представленное лакомство можно очень легко и быстро приготовить в домашних условиях, тем самым угодив всем членам семьи.
Итак, давайте же рассмотрим вместе, как именно делаются такие вкусные и полезные изделия.
Батончики мюсли: рецепт пошагового приготовления
Для создания такого десерта необходимо приобрести следующие компоненты:
хлопья овсяные – 2 граненых стакана;
яблоко зеленое, с кислинкой – 1 шт.;
грушу мягкую сладкую – 1 шт.;
большой банан спелый – 1 шт.;
миндаль жареный (также можно взять арахис или грецкие орехи) – 3 большие ложки;
чернослив и изюм бескосточковые, курагу – добавлять по желанию и вкусу.
Обработка основных компонентов
Батончики мюсли можно делать с применением разных ингредиентов. В этом рецепте мы решили использовать только свежие и спелые фрукты, овсяные хлопья и прочие дополнительные компоненты. Прежде чем сформировать из них десерт, каждый приобретенный продукт требуется тщательно обработать. Для этого необходимо помыть грушу, яблоко и банан, а затем вытереть их насухо и тонко счистить кожуру, если это нужно. Далее два первых ингредиента следует натереть на крупной терке. Что касается банана, то его желательно выложить в глубокую чашу и размять в однородное пюре без комочков при помощи вилки или толкушки.
Следует также отметить, что домашний батончик мюсли получится более сытным и вкусным, если к нему дополнительно добавить такие ингредиенты, как сухофрукты и орехи. Для этого следует хорошо помыть изюм, курагу и чернослив, а затем залить их кипятком и ненадолго оставить в стороне (на 3-6 минут). Такая процедура полностью лишит продукты грязи и пыли. При этом следует отметить, что слишком долго выдерживать ингредиенты в кипятке не стоит, так как они станут мягкими и впитают в себя слишком много воды, что затруднит процесс формирования десерта. После того как сухофрукты будут обработаны, их необходимо мелко нашинковать ножом. Также требуется отдельно помыть орехи, высушить их на сковороде или в микроволновой печи, а затем истолочь в крупную крошку.
Процесс формирования и термическая обработка
Прежде чем поместить батончики мюсли в духовой шкаф, их следует правильно сформировать. Для этого в одной посуде необходимо соединить следующие продукты: овсяные хлопья, тертое яблоко и грушу, кашицу из банана, измельченные сухофрукты и орехи. Данные ингредиенты требуется тщательно перемешать до получения плотной однородной массы, которая очень сильно будет напоминать консистенцию густого теста.
После проделанных действий основу требуется равномерно выложить на противень, который необходимо заранее выстелить пергаментной бумагой. Далее края массы следует выровнять ложкой и сразу же поместить в духовой шкаф. Выпекаться батончики мюсли должны при температуре 185 градусов в течение 16-22 минут или до полной готовности.
Как правильно подавать злаковый десерт к столу?
После того как овсяно-фруктовая масса слегка затвердеет, ее в горячем виде следует нарезать на порционные кусочки, слегка остудить и подать к столу вместе с чаем или молоком.
Как быстро приготовить десерт с медом?
Батончики мюсли в домашних условиях можно делать не только с применением свежих фруктов, но и с липовым или любым другим медом. Для этого нам понадобятся:
хлопья овсяные – 250 г;
сухофрукты (можно взять готовую смесь) – 200 г;
любые орехи жареные или сырые – 100 г;
масло растительное без запаха – 30-50 мл;
мед липовый или любой другой – 90 мл.
Подготовка ингредиентов
Представленные батончики мюсли в домашних условиях делаются практически так же, как и в предыдущем рецепте. Однако разница между ними все же есть. Таким образом, необходимо взять смесь сухофруктов, тщательно их помыть, высушить, а затем нарезать на небольшие кусочки. Также требуется перебрать орехи, сполоснуть их в теплой воде, слегка обжарить на сковороде (можно в микроволновой печи) и истолочь в крупную крошку, используя для этого скалку или блендер с насадками ножами.
Чтобы батончик мюсли (калорийность данного продукта будет представлена ниже) получился более красивым и однородным, приобретенные овсяные хлопья тоже рекомендуется измельчить. Для этого лучше всего применить кофемолку. Но если такого устройства в вашем доме не оказалось, то ничего страшного. Ведь этот десерт все равно получится вкусным и сладким.
Формирование и выпекание изделий
После подготовки основных компонентов можно смело приступить к непосредственному приготовлению десерта. Для этого в одной посуде необходимо соединить овсяные хлопья, орехи и сухофрукты. Далее все ингредиенты следует сдобрить слегка нагретым медом (с добавлением растительного масла) и тщательно перемешать. Затем небольшую форму для выпечки требуется застелить пергаментной бумагой, равномерно выложить в нее подготовленную смесь и тщательно утрамбовать. Заполненную посуду необходимо поставить в заранее разогретый духовой шкаф (до 165 градусов) и выпекать в течение получаса до получения золотистого цвета.
Готовое изделие следует полностью остудить, нарезать на небольшие батончики и преподнести к столу. Приятного аппетита!
Самый простой рецепт приготовления десерта
Как сделать батончик мюсли быстро и без выпекания в духовом шкафу? На заданный вопрос ответит именно представленный рецепт. Для приготовления такого десерта необходимо приобрести:
смесь овсяных хлопьев, сухофруктов и орехов (можно сделать самостоятельно, а можно приобрести уже в готовом виде) – 200 г;
мед любого сорта – ¼ стакана;
песок сахарный – 2 большие ложки;
сливочное свежее масло – 70 г.
Процесс приготовления
Самодельную или покупную смесь мюсли необходимо не очень мелко измельчить в кофемолке и отложить в сторону. Далее следует заняться приготовлением сиропа. Для этого необходимо выложить в металлическую миску любой сорт меда, сахарный песок и сливочное масло. Перемешав все ингредиенты, их следует поставить на очень слабый огонь и, постоянно помешивая, варить до получения однородной карамели.
После того как обе части будущих батончиков будут готовы, их требуется соединить в одной посуде и ровным слоем выложить на пергаментную бумагу. Выпекать такое изделие в духовом шкафу нет никакой необходимости. Ведь после непродолжительной выдержки на спокойном воздухе карамель застынет, и десерт примет устойчивую форму. Далее сладкий пласт требуется разрезать на небольшие кусочки и преподнести к столу вместе с нежирным молоком или горячим чаем.
Батончики мюсли: польза или вред
Сегодня существует довольно много споров по поводу того, полезны такие сладкие изделия или нет. Отчасти это беспокойство связано с тем, что представленные батончики часто включаются в рацион детей и воспринимаются взрослыми как здоровые снэки. Но как же обстоят дела на самом деле?
Как известно, ощущение пользы от таких изделий обуславливается тем, что в них входят так называемые мюсли. Но если вы действительно хотите получить максимум витаминов и клетчатки, то лучше употреблять данный продукт в его чистом виде, с добавлением молока. Ведь неизвестно какие злаки содержат в себе покупные батончики мюсли. «Худеем за неделю!» — это короткое, но внушительное изречение содержится на многих этикетках этого десерта. Тогда почему же диетологи не советуют употреблять своим клиентам представленный продукт? Дело в том, что польза таких батончиков для фигуры и желудочно-кишечного тракта – это всего лишь миф. Ведь калорийность данного изделия, составляет 400 энергетических единиц (и даже больше!) на 100 граммов. Более того, батончики мюсли (польза или вред их, разбираемся в статье) следует воспринимать исключительно как сладость. А связано это с тем, что в некоторых изделиях количество сахара превышает более 60% при существующей норме в 15%. Такое содержание сладкого продукта может повлечь за собой появление кариеса, а также диабета или ожирения. Кстати, некоторые производители подобных батончиков вместо сахарного песка добавляют в десерт так называемый мальтитный сироп, который намного калорийней и вредней.
Приобретая мюсли в супермаркетах, не стоит забывать и о том, что очень часто в них содержатся различные ароматизаторы, насыщенные жиры, консерванты, обработанные химией фрукты и прочие вещества, негативно влияющие не только на фигуру человека, но и на нормальное функционирование его желудочно-кишечного тракта.
В связи со всем вышесказанным следует отметить, что, покупая магазинные батончики мюслей, вы можете столкнуться с расстройством кишечника и другими проблемами. Если же вы приобретаете данные изделия в целях похудеть, то не забывайте, что включение большого количество сахара и насыщенных жиров делает этот продукт не менее калорийным, нежели классический шоколад.
Но что же делать, если хочется сбросить пару лишних килограммов, а отказаться от такого лакомства выше ваших сил? В таких случаях диетологи рекомендуют употреблять лишь домашние батончики собственного приготовления. Ведь во время создания такого лакомства вы можете сами контролировать калорийность продукта, добавляя в него не сахар, а мед, не обжаренные орешки, а свежие и т. д. Что касается покупных изделий, то их лучше не употреблять или приобретать крайне редко.
Жевательные батончики из мюсли домашнего приготовления — Батончики из мюсли без глютена
Домашние жевательные батончики из мюсли — это простой способ сделать из кладовой. Не содержит глютена и подходит для детей, это отличный вариант закуски с низким содержанием сахара!
Я знаю, что многие люди верят знакам от умерших близких, включая меня. Хотя некоторые могут подумать, что это у-у-у, я не думаю, что это совпадение, что с тех пор, как мы вернулись со службы моей бабушки, я чувствовал себя наполовину преследуемым кардиналами.
Я не шучу, каждый. Один. время. Я смотрю в окно на задний двор, кардинал приземляется прямо передо мной. Не в стороне, не высоко на дереве — прямо в пределах моей видимости. Это безумие! Моя бабушка любила птиц, и у меня есть особый проект, связанный с бабушкой, поэтому мне нравится думать, что это она проверяет и здоровается. Даже если это не так, эти наблюдения — отличное напоминание о ее прекрасном духе. 🙂
Эй, может быть, кардиналы просто пытались взглянуть на мой последний рецепт, напоминающий корм для птиц — домашние жевательные батончики из мюсли! Эммм… возьми закуску (перекус + аппетит — я пробовала.) готовы, потому что эти батончики мюсли с низким содержанием сахара, с высокой плотностью питательных веществ, абсолютно Вкусные батончики не продаются!
В отличие от сладких, купленных в магазине батончиков мюсли, которые оставляют вас удовлетворенным, может быть, на 5 минут, домашние жевательные батончики из гранолы не содержат глютена, содержат полезные жиры и протеины и естественно подслащены небольшим количеством меда. Они ТАК чертовски вкусные, и мои дети (и я) их сожрали. Есть даже секретный ингредиент, который доводит вкус этих самодельных батончиков мюсли на 500 ступеней.
Тем не менее, секретный ингредиент, наряду со всеми другими ингредиентами в этом рецепте, является основным продуктом кухни, поэтому мы можем взбивать эти батончики из мюсли в любое время. Я думаю, что они станут для нас обычными продуктами для еженедельного приготовления еды, наряду с батончиками из овсяных хлопьев с кленовой корицей, овсяными батончиками из кленовой тыквы, черничными маффинами с миндальной мукой и энергетическими закусками с клюквенным шоколадом и миндалем, которые можно легко и полезно иметь под рукой. Летние каникулы не за горами, Господь знает, что они нам понадобятся!
Пара купюр:
В этом рецепте используется кокосовое масло, и я не рекомендую заменять его каким-либо другим маслом.Кокосовое масло твердое при комнатной температуре и даже тверже в охлажденном виде (эти батончики мюсли хранятся в холодильнике или морозильной камере) и помогает держать батончики вместе.
Я не тестировал этот рецепт с другими подсластителями, кроме меда. Его густая и липкая текстура удерживает стержни вместе.
Я использую миндаль и орехи пекан в своих жевательных батончиках мюсли, хотя вы, скорее всего, можете использовать любые орехи или семечки, которые у вас есть под рукой.
Давай сделаем это!
Как приготовить этот рецепт
Начните с добавления миндаля , половинок пекана, и овсяных хлопьев старого образца без глютена в чашу кухонного комбайна, затем перемешивайте, пока все ингредиенты не будут мелко нарезаны.Я знаю, что говорил это 1001 раз, но я использую только овес от GF Harvest.
Перелейте смесь в большую миску, затем добавьте еще овса, миндаля, и орехов пекан, плюс сушеной клюквы, или сушеной вишни, семян чиа и корицы.
На плите добавьте меда, кокосовое масло, и соль в небольшую кастрюлю, затем доведите до образования пены на среднем огне. Дайте смеси вспениться и варите в течение 1 минуты, затем снимите ее с огня и добавьте миндальных экстрактов и ванильных экстрактов .
Между прочим, секретным ингредиентом в этом рецепте является экстракт миндаля. Я говорю вам: тонкий, особенный вкус, который он придает, просто невероятен.
Вылейте влажные ингредиенты поверх сухих и хорошо перемешайте. Зачерпните смесь в покрытый фольгой противень 8 × 8 с антипригарным покрытием, затем опрыскайте дно стеклянной мерной чашки большим количеством антипригарного спрея и нажмите пресс-пресс !! Чем сильнее вы нажимаете, тем лучше эти стержни будут держаться вместе.
Охладите батончики, пока они полностью не застынут (несколько часов), затем выньте из формы для запекания фольгу и нарежьте на бруски.Эти батончики станут мягкими при комнатной температуре, поэтому храните их в холодильнике или заверните в пергаментную бумагу или сарановую пленку и заморозьте по отдельности. Как бы вы их ни ели, надеюсь, вам понравятся эти домашние жевательные батончики из мюсли! Наслаждаться!
бесплатный бонус по электронной почте!
Ужин ЛЕГКО!
простых, но вкусных рецепта, снимающих стресс во время ужина
Домашние жевательные батончики из мюсли
Описание
Домашние жевательные батончики из гранолы — это простой способ сделать из кладовых продуктов.Не содержат глютена и подходят для детей, это отличный вариант с низким содержанием сахара для перекусов.
Ингредиенты
1 стакан миндаля
1 стакан половинок пекана
1 стакан сертифицированного безглютенового старомодного овса
1 стакан сушеной клюквы или вишни
2 столовые ложки семян чиа
1/4 чайной ложки корицы
1 / 4 стакана + 2 столовые ложки меда
1/4 стакана кокосового масла (без замен)
скудная 1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки миндального экстракта
1/4 чайной ложки ванильного экстракта
Указания
Line форму для выпечки 8×8 дюймов с фольгой, позволяя ей свободно свисать по бокам, затем сбрызнуть антипригарным спреем и отложить в сторону.
Добавьте по 1/2 стакана миндаля и орехов пекан, а также 3/4 стакана овсяных хлопьев старого образца в миску кухонного комбайна, затем измельчите до мелкой нарезки. Вылейте смесь в большую миску, затем добавьте оставшиеся 1/4 стакана овса, сушеную клюкву, семена чиа и корицу. Нарежьте оставшиеся 1/2 стакана орехов пекан и 1/2 стакана миндаля, затем добавьте в миску и перемешайте. Отложите в сторону.
Добавьте мед, кокосовое масло и соль в небольшую кастрюлю, затем доведите до пузыря на среднем огне, помешивая один или два раза.Слегка убавьте огонь, тушите 1 минуту, затем снимите кастрюлю с огня и добавьте экстракты. Вылейте сухие ингредиенты, хорошо перемешайте и вылейте смесь в подготовленную форму для запекания.
Обрызгайте дно мерного стакана или чаши антипригарным спреем, затем плотно прижмите его до равномерного слоя. Чем сильнее вы нажимаете, тем лучше будут держаться стержни! Охладите до застывания, пару часов, затем вытащите из формы для запекания, используя нависающую фольгу, и нарежьте острым ножом на бруски.Храните батончики в холодильнике до недели или замораживайте до 3 месяцев.
Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.
Рецепт домашних батончиков из мюсли
Батончики мюсли — одно из самых удобных блюд. Они полны целых ингредиентов, которые упакованы в портативную закуску, которую можно взять с собой куда угодно и когда угодно.
Конечно, в магазине есть куча батончиков, но их изготовление дает массу преимуществ.Вы можете контролировать сладость, придумывать собственные комбинации вкусов и контролировать, какие ингредиенты вы добавляете в свои батончики. Как только вы освоите такой универсальный рецепт, как этот, нет предела.
Хотя некоторые батончики мюсли должны быть хрустящими, мне нравятся мои жевательные, и этот рецепт вас не разочаровывает. Для фруктов, орехов и семян я использую сушеную вишню, миндаль, тыквенные семечки и кокосовую стружку, но вы можете использовать любую комбинацию, какую захотите. И еще одно отличное дополнение: все в этом рецепте не содержит глютена.
Советы и рекомендации по приготовлению жевательных продуктов
Батончики из мюсли
Отличительной чертой этих батончиков мюсли является их мягкость и тягучесть. Во многом это связано с добавлением кукурузного сиропа. Всего две столовые ложки имеют решающее значение для создания этой желанной текстуры. Этот рецепт можно приготовить без кукурузного сиропа, и он все равно будет восхитительным, но батончики будут более твердыми и немного покрошатся.
Есть несколько приемов, как заставить эти стержни сохранять свою форму.
Влажные ингредиенты — мед, кокосовое масло, миндальное масло и кукурузный сироп — варить на медленном огне около одной минуты. Эти ингредиенты являются «клеем» в рецепте, и их нагрев обеспечивает равномерное покрытие сухих ингредиентов.
Обязательно выстелите сковороду пергаментной бумагой. Это не только упрощает уборку, но и позволяет легко перемещать весь кусок мюсли на доску одним куском для резки.
Выложив гранолу в форму для выпечки, сильно надавите на нее, чтобы ингредиенты как можно сильнее уплотнились.
После того, как мюсли запекутся и охладятся до комнатной температуры, поставьте противень в холодильник как минимум на 30 минут, чтобы убедиться, что они сохранят свою форму, пока вы нарезаете их на бруски. Не пропускайте этот шаг!
Калиса Мари Мартин
Смеси для домашних батончиков из мюсли
В этом рецепте используются 3/4 стакана миндаля, 3/4 стакана тыквенных семечек, 1/2 стакана сушеной вишни и 1/2 стакана несладких кокосовых хлопьев. Используйте любую комбинацию добавок, которая вам нравится, пока общая сумма составляет около 2 1/2 стакана.Если какие-либо из ваших ингредиентов крупнее, например, миндаль, орехи пекан или курага, порубите их, прежде чем добавлять.
Вот несколько идей ингредиентов, которые разбудят ваше творчество:
Орехи: миндаль, грецкие орехи, арахис, фундук, кешью, пекан
Сухофрукты: вишня, абрикосы, клюква, изюм, яблоки
Семена: тыква, подсолнечник, чиа, кунжут, лен
Зерна: воздушный рис, киноа (сырые), зародыши пшеницы
Другие ингредиенты: кокосовая стружка, шоколадная стружка, конфеты M&M или другие конфеты
Советы по добавлению миксов
С миксами подходит практически все, но есть пара вещей, о которых следует помнить.
Используйте сырые орехи и семена, так как они будут «поджариваться» во время запекания.
Несоленый и без ароматизаторов, чтобы вы могли контролировать конечный вкус.
Если вы используете шоколадную стружку, сначала смешайте все остальное и подождите несколько минут, пока смесь остынет, прежде чем добавлять стружку. В противном случае вы получите миску растопленной мюсли в шоколаде!
Калиса Мари Мартин
Обмен и замена батончиков мюсли
Другие элементы этого рецепта также можно настроить в соответствии со многими диетическими потребностями или предпочтениями.
Замените миндальное масло на любое другое ореховое масло по вашему выбору.
Используйте масло из семян подсолнечника, чтобы сделать этот рецепт без орехов.
Подойдет сливочное или хрустящее ореховое или сливочное масло с семенами.
Вместо кокосового масла используйте несоленое сливочное масло.
Вместо молотой корицы или в дополнение к ней попробуйте мускатный орех или сушеный имбирь.
Этот рецепт требует старомодного овса, но быстрое приготовление подойдет, если это все, что у вас есть — только не заменяйте овсяные хлопья стальной нарезкой или толстыми овсяными хлопьями.
Как хранить и замораживать
Храните эти батончики мюсли в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели. Если вы находитесь во влажном климате, храните их в холодильнике. Вот руководство о том, как выбрать лучшие контейнеры для хранения продуктов для всех ваших кухонных потребностей.
Чтобы заморозить батончики мюсли, оберните их по отдельности в пергаментную бумагу перед тем, как поместить в пакет для заморозки на молнии. Когда вы будете готовы к употреблению, просто оставьте его при комнатной температуре, и он разморозится и снова станет жевательным примерно через час.
Калиса Мари Мартин
Когда лучше
Эти домашние жевательные батончики из мюсли отлично подходят для завтрака на ходу или закуски в любое время. Собираетесь в путешествие? Возможно поход? Может быть, просто послеобеденное развлечение для вас или детей. Эти батончики — отличный способ быстро получить клетчатку и белок в компактной упаковке.
Больше рецептов закусок на вынос
Рецепт жевательного домашнего батончика из мюсли — бесконечно настраиваемый!
Этот рецепт жевательного домашнего батончика из мюсли можно бесконечно настраивать, добавляя различные смеси и орехи.Идеально подходит для школьных (или рабочих) ланчбоксов!
Рецепт хорошего батончика мюсли гибок. Этот — хороший рецепт домашнего батончика из мюсли. Для правильного батончика мюсли есть несколько переменных элементов, и все они здесь. Пока каждый элемент присутствует в необходимых относительных количествах, вы можете легко сделать его своим, в соответствии со вкусами вашей семьи.
Элементы настоящего домашнего батончика мюсли
Овес (сертифицированный безглютеновый овес, при условии, что вы не содержит глютена): основа.
Орехи / семена / сухофрукты / сушеный кокос / шоколадная стружка: для текстуры, вкуса и внешнего вида (действительно). Вы действительно можете использовать любую комбинацию. Я перечислил свою любимую комбинацию ниже.
Сахар: необходим на 100%, так как он не только придает сладость, но и скрепляет батончики.
Жир: лучше всего подходит жир с мягким твердым веществом при комнатной температуре, например сливочное масло или кокосовое масло первого отжима.
Яйцо: для запеченных жевательных батончиков, подобных этим, яйцо является связующим веществом и усилителем текстуры.Бьюсь об заклад, « чиа яйцо » будет хорошо работать здесь на своем месте, если это необходимо.
В результате получился мой любимый рецепт домашнего батончика из мюсли, один из моих любимых завтраков без глютена и быстрые закуски. Комбинация частично обработанных овсяных хлопьев и овсяной муки создает нужную текстуру и помогает батонам держаться вместе, сохраняя при этом их жевательную способность.
Тонкий баланс мини-шоколадной крошки (не так много!) И сухофруктов делает вещи интересными.А смесь меда, кленового сиропа и патоки, а также коричневого сахара обеспечивает правильную сладость, не приторная. И вся эта влага сохраняет их жевательными даже после того, как вы хорошо подрумяните их в духовке с умеренной температурой 325 ° F.
Я почти всегда удваиваю рецепт и запекаю их в двух отдельных квадратных формах, чтобы обеспечить хорошее подрумянивание. Вы также можете приготовить двойной рецепт на противне размером 9 x 12 дюймов. Попробуйте запекать батончики примерно 35 минут, а затем выключите духовку до 300 ° F и продолжайте выпекать, пока центр не подрумянится и не застынет.Перед тем, как вынуть решетку из кастрюли, охладите на прилавке в течение 20 минут, а затем охладите в холодильнике.
П.С. Спешите? Попробуйте мой рецепт мюсли без выпечки !
Рецепт жевательного домашнего батончика из мюсли
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: > 25 минут
Выход: 12 баров
Состав
1 3/4 стакана (175 г) сертифицированных старомодных овсяных хлопьев без глютена, обработанных примерно наполовину в кухонном комбайне
1 стакан (120 г) сертифицированной овсяной муки без глютена
3/4 стакана (164 г) фасованного светло-коричневого сахара (или гранулированного сахара из кокосовой пальмы)
1 чайная ложка молотой корицы
1/4 чайной ложки кошерной соли
1 1/3 стакана (160 г) сырых орехов пекан, миндаля и / или тыквенных семечек, крупно нарезанных
1 стакан (около 80 г) кокосовых стружек
8 унций мини-шоколадной крошки, сушеного изюма и / или сушеной клюквы или других небольших сушеных фруктов
8 столовых ложек (112 г) несоленого сливочного масла или кокосового масла первого отжима, растопленного и охлажденного
6 столовых ложек (126 г) меда, чистого кленового сиропа и / или патоки (я предпочитаю использовать по 2 столовые ложки каждого)
1 яйцо (50 г, взвешенное без скорлупы), слегка взбитое
1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
Инструкции
Разогрейте духовку до 325 ° F.Смажьте 9-дюймовую квадратную сковороду, а затем выстелите ее неотбеленной пергаментной бумагой, выступающей с двух противоположных сторон сковороды. Отложите сковороду в сторону.
В большую миску положите овес, овсяную муку, коричневый сахар, молотую корицу и соль и взбейте, чтобы смешать, разбив все комочки коричневого сахара. Добавьте измельченные орехи, кокосовую стружку, шоколадную стружку и сухофрукты и перемешайте. В отдельную миску среднего размера поместите растопленное масло или кокосовое масло, мед / кленовый сироп / патоку, яйцо и ваниль и хорошо перемешайте.Сделайте углубление в сухих ингредиентах, влейте влажные ингредиенты и перемешайте. Выкопайте смесь в подготовленную форму и плотно прижмите, чтобы получился ровный слой.
Поставьте противень в центр разогретой духовки и запекайте, вращая один раз во время выпекания, до золотистого цвета, примерно 25 минут. Дайте остыть в сковороде примерно 10 минут, а затем переместите сковороду в морозильную камеру, пока она не станет твердой, примерно на 30 минут. Выньте сковороду из морозильной камеры и поднимите решетку за выступающую пергаментную бумагу.Отогните бумагу и разрежьте острым ножом на 12 прямоугольных брусков. Храните в герметичном контейнере в холодильнике до недели или в морозильной камере дольше.
Изначально опубликовано в блоге в 2012 году. Ингредиенты упрощены, все фотографии новые, методика неизменна.
Как уберечь батончики мюсли от развала
Вы поклонник самодельных батончиков мюсли? Если это так, то, скорее всего, у вас есть несколько рецептов, которые можно приготовить, когда возникнет желание.Здесь, в Bob’s Red Mill, мы любим батончики из мюсли, и у нас есть несколько собственных рецептов, от которых мы без ума. Одна из причин, по которой мы так любим батончики мюсли, заключается в том, что это здоровая закуска, которой можно наслаждаться практически где угодно. Их универсальный характер делает их идеальной закуской, которую можно положить в наши сумки или упаковать в школьный обед, что позволяет всей семье легко придерживаться своих целей в отношении здоровья.
Как и все, у домашних батончиков мюсли есть свои минусы. В зависимости от рецепта батончики мюсли могут быть довольно грязными.Хотя вполне возможно перекусить батончиком мюсли в машине, многие из нас не делают этого, опасаясь повсюду получить крошки. Если крошки мешают приготовить домашние батончики из мюсли, не бойтесь. Крошащиеся и разваливающиеся батончики мюсли можно легко исправить с помощью нескольких простых советов и уловок. Используя правильные ингредиенты и методы приготовления, вы можете создать батончики мюсли, которые будут оставаться вместе все время, пока вы их едите. Продолжайте прокручивать, чтобы узнать о наших лучших приемах, которые помогут сделать батончики мюсли прочными и ароматными.
# 1 Начните с овса
Хотите, чтобы батончики мюсли не разваливались на части? Выберите овес в качестве основы. Приготовление батончика из мюсли с использованием высококачественного овса — отличный способ создать питательную и крепкую закуску, готовую к употреблению. Овес не только богат клетчаткой и полезными для вас питательными веществами, но и впитывает практически все, с чем он сочетается. При смешивании со связующим веществом, таким как масло или мед, овес поможет собрать все ингредиенты в рецепте и превратить его в один восхитительный результат.
Ищете рецепт батончика мюсли, в основе которого лежит овес? Сделайте эти PB&J Oat Bars .
# 2 Используйте мед
Хотя приготовление батончика мюсли на овсяной основе — отличный способ создать крепкую закуску, необходимо добавить связующий агент, чтобы связать все ингредиенты вместе. Не знаете, что такое связующее? Давайте объясним; Связующий агент — это элемент рецепта, который формирует из ингредиентов единое целое. Связующие агенты обеспечивают структуру и стабильность и помогают добиться более стабильного результата.Использование правильного связующего вещества в рецепте батончика мюсли является важной частью предотвращения разрушения батончика. Хотя есть несколько разных липких ингредиентов, которые вы можете использовать, мы обнаружили, что лучше всего работает связующее вещество — мед! При добавлении к самодельным батончикам мюсли мед действует как клей, который склеивает все кусочки вместе. Еще одним преимуществом добавления меда в рецепт является то, что он является натуральным подсластителем, а это означает, что вам не придется добавлять в рецепт какие-либо искусственные подсластители.Поскольку мед выдерживает тепло и плесень, он является отличным дополнением к самодельным батончикам мюсли.
Чтобы получить рецепт вкусного батончика, который не развалится, как только вы его откусите, приготовьте эти батончики с мюсли для завтрака .
# 3 Дайте батончикам полностью выпекаться
Один из главных виновников рассыпчатых батончиков заключается в том, что они плохо пропекаются. Независимо от того, выбираете ли вы рецепт, по которому батончики должны попадать в духовку, или рецепт без выпечки, в котором их нужно хранить в холодильнике, обязательно внимательно следуйте всем инструкциям.Плитки, которые были переварены или недоварены, с гораздо большей вероятностью раскроются при обращении с ними. Кроме того, если ваши батончики запекутся в течение необходимого времени, это позволит ингредиентам в вашем рецепте закрепиться и ароматам высвободиться. Результат? В итоге вы получите крепкие и ароматные батончики, которые останутся целыми, пока вы не будете готовы их насладиться.
Если вам нужен рецепт запеченного батончика из мюсли, попробуйте эти Raspberry Oatmeal Bars . Или, если вы хотите полностью отказаться от выпечки, сделайте эти протеиновые батончики из шоколада и амаранта без выпечки.
# 4 Рассмотрите возможность добавления семян чиа
Теперь, если вы попробовали все приведенные выше советы, а ваши батончики все еще крошатся при контакте, остается одна вещь, которую нужно сделать — попробуйте добавить семена чиа! Семена чиа часто хвалят за их связывающую способность. Фактически, они настолько надежно защищают ингредиенты, что их можно использовать даже в качестве заменителя яиц . Добавление всего лишь ложки семян чиа в ваш любимый рецепт батончика мюсли существенно изменит его текстуру.Кроме того, он значительно повысит содержание клетчатки, антиоксидантов, минералов и полезных жирных кислот омега-3, не изменяя вкуса вашего батончика.
Используя приведенные выше советы и рекомендации, мы уверены, что ваш следующий рецепт батончика мюсли будет успешным. Независимо от того, хотите ли вы приготовить батончик из овса, меда, семян чиа или всего вышеперечисленного, важно помнить, что эта закуска — это то, что вы из нее делаете. Выберите свой любимый рецепт батончика из мюсли из нашего банка рецептов или проявите изобретательность и приготовьте свой собственный, используя такие полезные ингредиенты, как органические овсяные хлопья.Возможности поистине безграничны! От всех в Bob’s Red Mill, удачной выпечки!
Батончики из мюсли Trail Mix — Здоровое и домашнее
Эти полезные для здоровья батончики из смеси мюсли домашнего приготовления превзойдут купленные в магазине версии в любой день. Они жевательные, сладкие, ореховые и наполнены чистыми ингредиентами. Кроме того, они универсальны (просто замените орехи и семена) и их так легко взбивать!
Полезна ли смесь Trail?
Обычно смесь трейлов считается питательной и здоровой закуской.В нем изрядная доза орехов и семян, а также много полезных жиров и углеводов. И немного сладости от сухофруктов, таких как клюква, изюм или черника, которые являются отличным источником витаминов и антиоксидантов.
Но когда вы начинаете добавлять крендели из йогурта, шоколадную стружку или зефир, это немного меняет ситуацию. Эти типы ингредиентов обладают минимальной питательной ценностью и быстро повышают уровень сахара. Так что лучше всего использовать простую основу из орехов, семян и фруктов .
Видео с рецептом батончика из мюсли
Хотите увидеть, как я готовлю этот рецепт? Это просто! Просто посмотрите короткое видео ниже.
Ингредиенты для домашнего батончика из мюсли
Хотя в этих батончиках мюсли есть все необходимое для трейл-микса, есть несколько простых суперпродуктов, которые я пробрала сюда. От пепитаса до семян чиа — эти ингредиенты для хорошего самочувствия обеспечат вам быстрый и легкий заряд питательных веществ — все в одном перекусе. Вот что в них:
Ассорти из орехов — Я предпочитаю миндаль и кешью, но вы также можете использовать орехи пекан или грецкие орехи.
Сушеные кокосовые хлопья — Придает нотку кокосового аромата и хрустящую текстуру.
Сушеная клюква — Это потрясающий суперпродукт (без сахара), наряду с другими ягодами.
Pepitas — Семена тыквы содержат прекрасные антиоксиданты и минералы.
Семена чиа — Маленькие, но мощные семена чиа обладают огромной пользой для здоровья.
Морская соль — Если вы используете сырые орехи, не забудьте добавить немного морской соли.
Кленовый сироп — Помогает связать все вместе и добавляет нужное количество сладости.
Экстракт ванили — Всплеск ванили придает сладкую глубину аромата.
Сделайте свои собственные полезные батончики из мюсли
Сделать эти слитки проще простого. Так что возьмите форму для выпечки и приступим к приготовлению.
Подготов. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Затем выстелите форму для выпечки 8 × 8 дюймов пергаментной бумагой.
Микс. Перемешайте в миске все орехи, сухофрукты, семена и соль.
Комбайн. Смешайте экстракт ванили и кленовый сироп в отдельной небольшой миске. Затем вылейте жидкость на орехи и все перемешайте, пока они не покроются хорошо.
Сгладить. Перелейте смесь в форму для запекания и с помощью большой ложки разровняйте до однородного слоя.
Выпекать и остывать. Дать запекаться в духовке 30-35 минут.После этого дайте ему остыть на сковороде в течение часа (это важно).
Нарезать и подать. Как только смесь остынет, нарежьте ее на 12 ровных брусков.
Несколько советов по созданию идеальных стержней
Если ваши стержни слишком мягкие. Их нужно запекать достаточно долго, чтобы кленовый сироп карамелизировался и затвердел, когда остынет. Если в остывшем состоянии ваши батончики все еще остаются мягкими и липкими, запекайте их в следующий раз на несколько минут дольше. Каждая духовка индивидуальна.
Если ваши прутья крошатся и разваливаются. Орехи можно оставить целыми (как показано на рисунке), но мелкие нарезанные кусочки легче склеиваются. Вы также можете сделать смесь из цельных и измельченных орехов.
Нарежьте острым ножом. И не режьте, чтобы разрезать, просто нарежьте орехи прямо вниз.
Не пропускайте время охлаждения. Я знаю, будет заманчиво вырезать кусок прямо из духовки. Но если вы хотите идеально нарезать их, дайте им остыть.Вы можете сделать это, оставив их на час при комнатной температуре. Или в холодильнике на 30-45 минут.
Как правильно хранить эти
После того, как вы нарежете батончики, переложите их в герметичные контейнеры и храните в холодильнике или морозильной камере. Я настоятельно рекомендую положить лист пергаментной бумаги между слоями, чтобы они не слипались.
Их можно хранить до недели в холодильнике или 2 месяца в морозильной камере.Если вы решили заморозить, дайте им разморозиться при комнатной температуре примерно за 15-20 минут до еды.
Еще идеи здоровых закусок на неделю
Для здоровой закуски не нужно прибегать к добавлению тропической смеси. Добавьте несладкие белки, сливочные смузи и даже полезные сладости.
Батончики с гранолой Trail Mix
Здоровые домашние батончики из мюсли, не содержащие глютен и не содержащие палео! Получайте удовольствие, меняя орехи и семена на разные вариации.
Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту и выстелите форму для выпечки 8×8 дюймов пергаментной бумагой.
Добавьте все орехи, семена, сухофрукты и соль в миску для смешивания и перемешайте.
В отдельной небольшой миске смешайте ванильный экстракт и кленовый сироп. Вылейте это поверх орехов и перемешайте, пока они не будут хорошо покрыты.
Вылейте смесь в форму для запекания и с помощью задней части большой ложки или лопатки разровняйте ее в один слой.
Выпекать 30-35 минут, затем охладить в течение часа на сковороде.
Когда батончики мюсли полностью остынут, нарежьте их на батончики. Затем я разрезаю всю порцию пополам, затем делю каждую половину на шесть батончиков, всего 12 батончиков мюсли.
Если ваши бруски ломаются и вы теряете орехи при нарезке, вы всегда можете сначала их грубо порубить. Некоторые более мелкие кусочки орехов заполнят промежутки и лучше скрепят стержни.
Если ваши батончики по-прежнему остаются липкими через час после охлаждения, возможно, в следующий раз вам придется запекать их на несколько минут дольше, чтобы лучше карамелизировать кленовый сироп.
калорий: 191 ккал, углеводы: 14 г, белок: 5 г, жиры: 14 г, насыщенные жиры: 3 г, натрий: 52 мг, калий: 204 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 7 г, кальций: 50 мг, железо: 1 мг
© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.
Батончиков с мюсли без дерьма — Love Swah
Батончики мюсли, батончики мюсли, как бы вы их ни называли. Это идеальный перекус для тех, кто всегда в пути и всегда голоден (например, для меня). Но вы когда-нибудь удосужились просмотреть список ингредиентов этих плохих парней в супермаркете? Фу.
Теперь я не боюсь сахара. Вы могли заметить, что я часто использую его в своих десертах. Но когда я не набиваю себе лицо тортом, я ем вполне здоровую пищу (иначе я был бы размером с дом!) И стараюсь избегать ненужного сахара в повседневной жизни.
Я считаю, что купленные в магазине батончики мюсли приторно сладкие, на удивление высококалорийны и содержат много подозрительно выглядящих «ингредиентов», таких как консерванты, поддельные ароматизаторы и подсластители. Поэтому я решил сделать свой собственный. Представляю вам — Crap Free Muesli Bars!
Несмотря на то, что они «полезны», я на самом деле думаю, что они чертовски хороши на вкус, лучше, чем любой батончик, который я когда-либо покупал в магазинах!
1 1/2 стакана овсяных хлопьев используйте хлопья киноа для выбора без глютена
1/3 стакана активированных семян подсолнечника
1/3 стакана активированных семян тыквы
1/4 стакана семян кунжута
2 столовые ложки семян чиа
1/3 стакана кокосовой стружки
1/4 стакана нарезанных сырых кешью или орехов по вашему выбору
1/2 стакана рисового солодового сиропа
1/4 стакана кокосового масла
1/4 стакана кипятка
Щепотка щедрости морской соли
Разогрейте духовку до 170 ° C и выстелите квадратную форму 20 см бумагой для выпечки.
Поместите сухие ингредиенты в миску среднего размера.
В контейнере для микроволновой печи растопите вместе сироп рисового солода и кокосовое масло (я рекомендую 1 минуту на среднем огне).
Вылейте жидкую смесь на сушилку и хорошо перемешайте.
Добавьте кипящую воду и щепотку соли и перемешивайте, пока ингредиенты не смешаются равномерно.
Вылейте смесь в выложенный лоток и разгладьте обратной стороной шпателя.
Выпекать 30-35 минут или до золотистого цвета.
Дайте ему остыть на решетке в течение 10 минут, прежде чем вынуть его и разрезать на 12 батончиков.
Хранить в герметичном контейнере. Я люблю складывать несколько штук в сумку с застежкой-молнией и замораживать на потом!
А если вы ищете еще один рецепт здоровой закуски, то мои сырые шарики из кешью и кокосового протеина на самом деле являются одним из самых популярных рецептов в моем блоге.
Вы когда-нибудь делали мюсли своими руками?

Рецепт батончика мюсли из кокоса и чиа | Здоровый и домашний!
Начните свой день с полезного домашнего батончика мюсли.
Состав (всего 16)
2 стакана (185 г) овсяных хлопьев
1 чашка (70 г) кокосовой стружки
¼ стакана (35 г) семян подсолнечника
1 столовая ложка кунжута
2 столовые ложки семян чиа
1 чайная ложка молотой корицы
½ стакана (80 г) изюма без косточек, крупно нарезанного
½ стакана (70 г) кураги, крупно нарезанной
½ стакана (80 г) сырых кешью, крупно нарезанных
105 мл растительного масла
1⁄3 стакана (80 г) коричневого сахара, плотно упакованный
½ стакана (120 мл) меда
1 чайная ложка ванильного экстракта
Метод
Разогрейте духовку до 140 ° C.Выстелите форму для выпечки размером 20 x 30 см кухонной бумагой для выпечки. Положите овсяные хлопья, кокос, семечки, семена кунжута, семена чиа, корицу, изюм, курагу и кешью в большую миску. Смешайте сухие ингредиенты.
Налейте растительное масло, коричневый сахар, мед и ванильный экстракт в кастрюлю среднего размера. Готовьте, постоянно помешивая, на среднем огне, пока сахар не растворится и ингредиенты хорошо не смешаются. Добавьте медовую смесь к сухим ингредиентам и перемешайте.Слегка влажными руками вдавите смесь для мюсли в подготовленную форму для запекания. Выдавите смесь тыльной стороной ложки, чтобы поверхность получилась гладкой.
Выпекайте смесь для батончиков мюсли в течение 45 минут или пока она не станет равномерно темно-золотистой. Отложите его, чтобы полностью остыть в банке, прежде чем вынуть и разрезать на бруски.
Примечание к рецепту: мюсли легче нарезать батончиками, если они были охлаждены в холодильнике. Храните в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы они оставались свежими, особенно в жаркую погоду.

« Предыдущая 1 … 1 016 1 017 1 018 1 019 1 020 … 1 545 Следующая »