Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Сборная солянка мясная с картошкой

Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 1 час 30 мин
Калорийность в 100 гр: 135 ккал

300 гр филе говядины
3 молочных подкопченых сосиски
150 гр копченой колбасы (или подкопченного мяса)
150 гр варено-копченой свинины
1 большая морковь
2 средних луковицы
2 больших клубня картофеля
3 маринованных огурца
300 гр консервированных шампиньонов
50 гр маслин без косточки
50 гр томатной пасты
1 лимон
100 гр сметаны
соль

Подготовить все продукты. Картофель, морковь и лук очистить от кожицы и шелухи. У колбасы и сосисок удалить упаковку.

1. Говядину порезать небольшими ломтиками и обжарить на разогретом растительном масле до появления золотистой корочки. Еще вкусно готовить солянку на телячьих ребрышках.

2. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Морковь-тонкой соломкой.

3. Добавить овощи к мясу и немного обжарить до мягкости.

4. Копченую колбасу и свинину нарезать тонкой соломкой, а сосиски — кружочками.

5. Картофель нарезать достаточно крупной соломкой.

6. Добавить картофель к мясу и овощам, немного обжарить и всыпать туда грибы. Все хорошо перемешать и тушить на небольшом огне до практически полной готовности картофеля.

7. На отдельной сковороде обжарить сосиски-колбаски до появления корочки.

8. Соленые огурчики нарезать тонкой соломкой. Если кожица у огурцов твердая и жесткая, можно их очистить. Добавить огурцы в кастрюлю с солянкой. Можно добавить немного рассола из-под огурцов (уксусный маринад не подойдет).

9. Заправить блюдо томатной пастой и добавить 2 стакана кипятка. Тушить на медленном огне в течении 15 мину. В самом конце приготовления добавить нарезанные кольцами маслины. Досолить по вкусу.  Дать настояться под крышкой пол-часа — час.

10. При подаче к столу украсить тонким ломтиком лимона и заправить ложкой сметаны уже в тарелке. При желании посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Солянка мясная сборная: рецепт классический с колбасой

Мясная солянка – острый, пряный и питательный суп, который готовили на Руси еще наши далекие предки. Это сегодня он считается, чуть ли не деликатесом, а тогда аристократы блюдо не признавали.

Это было блюдо простого народа, которое даже называлось изначально «Селянка». Сельские жители собирали солянку из разнообразных продуктов, практически того, что нашлось в доме и хозяйстве. Мясо, копчености, разносолы, все шло в солянку.

Обязательной в солянке должна быть и пряная кислинка. Сам по себе этот суп кислый, примерно как рассольник, по той же самой причине — в солянку добавляются соленые огурцы, квашенная капуста и другие домашние соленья. Но не маринованные, уксус не лучший вариант для такого супа, только если совсем нет выбора.

Основа блюла это всегда наваристый бульон. Он может быть мясным, куриным, рыбным или даже грибным. Между прочим грибная солянка отлично подходит для приготовления в пост. Рыбная будет так же хороша, если вы любитель рыбы и стараетесь вести более здоровый образ жизни. Но сегодняшней нашей героиней станет именно сборная мясная солянка.

А сборной солянка называется потому, что не собирают из всего, что сердцу мило. Практически это самый вкусный вариант сборных блюд, вроде салата или пиццы, но в жидком виде. Вкусно, сытно, и недорого.

В процессе эволюции блюда в солянку начали добавлять и современные ингредиенты. Я, например, очень люблю класть сосиски и копченые колбаски. С охотничьими колбасками  мясная солянка будет очень душистой. А еще важной ноткой стали черные маслины, нарезанные кружочками. Теперь при одном только упоминании солянки перед глазами появляется красный томатный бульона с кусочками колбасы, сосисок, огурчиков и кружками маслин.

Если у вас есть возможность заранее сварить говядину или свинину для бульона, то суп получится наваристей, а если нужен быстрый вариант, то подойдут и только колбасы, ветчина, сосиски. Все эти продукты дадут отличный вкус супу. Хотя некоторые любят добавлять картофель в солянку, но все же изначально блюдо готовилось без него. Но в его защиту могу сказать, что вкус он совсем не портит, и даже делает его особенным

Мясная солянка сборная классическая

Солянка – русское первое блюдо, которое особенно нравится мужчинам. У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления этого наваристого и вкусного супа. Однако за основу все используют классический вариант.

Понадобится:

• мякоть говядины или свинины – 350 г;
• соль поваренная – по вкусу;
• копченая колбаса – 250 г;
• свежая зелень – по вкусу;
• ветчина – 250 г;
• лимон – по вкусу;
• сосиски – 2 шт.;
• сметана – по вкусу;
• маслины – 100 г;
• масло растительное – 50 мл;
• соленые огурцы – 4 шт.;
• рассол огуречный – ½ стакана;
• паста томатная – 50 г;
• лук-репка – 2 шт.

Как приготовить классическую мясную солянку — пошаговый рецепт с фото:

1. Мясо тщательно вымойте, срежьте излишки жира и пленки. Поставьте на плиту кастрюлю с чистой водой. Опустите свинину или говядину в нее и держите на среднем огне до вскипания. Снимите пену, прикройте крышкой и продолжайте варить до готовности, слегка убавив огонь.

2. Очищенные луковицы разрежьте пополам и нашинкуйте четверть кольцами.

3. Соленые огурцы покрошите тонкой соломкой. Копченую колбасу и ветчину освободите от пленки и измельчите аналогично огурцам. Снимите упаковку с сосисок и порежьте их не слишком тонкими кружками.

4. В чугунную сковороду влейте растительное масло. Как только оно разогреется, выложите в него лук и жарьте, постоянно размешивая, до золотистого оттенка.

5. Добавьте конченую колбасу и ветчину. Обжаривайте, помешивая, две минуты. Сюда же отправьте огурцы и готовьте еще столько же времени.

6. Добавьте томатную пасту, влейте немного воды, размешайте, накройте крышкой и томите четверть часа.

7. Выньте мясо из бульона. Охладите и нарежьте его соломкой.

8. Переложите в бульон. В кастрюлю отправьте томатную поджарку с колбасой. Банку с маслинами вскройте, откиньте на сито и отправьте целиком к остальным ингредиентам. Влейте рассол и выложите сосиски. Перемешайте. Попробуйте на соль. Если ее не достаточно, подсолите.

9. Держите на огне до вскипания. Накройте крышкой и дайте супу настояться 15 минут.

Разлейте готовую солянку по тарелкам В каждую добавьте щепоть зелени, сметану и ломтик лимона.

Вкусная солянка с курицей, сосисками и копченой колбасой

Солянка с курицей менее калорийна, а значит, ее можно подать даже тем, кто вынужден следить за своим весом. Основой супа является куриный бульон.

Чтобы он получился по-настоящему ароматным, наваристым и вкусным, готовьте его из домашней птицы. Если же вы используете покупную курицу, ее желательно предварительно вымочить в воде.

Понадобится:

• тушка курицы – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук репчатый – 6 шт.;
• огурцы соленые – 400 г;
• рассол огуречный – 200 мл;
• томат-паста – 70 г;
• морковка – 1 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• сосиски – 2 шт.;
• колбаса копченая – 300 г;
• ветчинная колбаса – 100 г;
• докторская колбаса – 300 г;
• маслины – 1 баночка;
• зелень свежая – по вкусу;
• растительное масло – 30 г;
• специи – по вкусу.

Как приготовить сборную солянку с курицей, сосисками и колбасой:

1. Куриную тушку хорошо вымойте. Разрежьте на четыре части, выложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на плиту и включите максимальный нагрев.

2. Морковку очистите от кожуры, вымойте и нарежьте крупными ломтями. Снимите с луковицы шелуху и оставьте ее целиком. Как только бульон начнет вскипать, тщательно снимите шумовкой пену.

Выложите в кастрюлю морковь и луковицу. Продолжайте варить еще полчаса, накрыв крышкой и убавив огонь до среднего. Зубки чеснока очистите, и добавьте в бульон. Сюда же отправьте два лавровых листа. Позже из готового бульона выньте курицу, овощи и лавровый лист.

3. Оставшийся лук очистите от шелухи и мелко покрошите. Сковороду поставьте на огонь. Влейте постное масло. В него выложите лук и перемешайте. Жарьте на умеренном огне до полупрозрачного состояния.

4. Соленые огурцы мелко порубите.

5. К обжаренному луку добавьте томатную пасту и размешайте. Тушите еще пару минут, периодически размешивая.

6. Добавьте соленые огурцы, перемешайте и готовьте еще столько же времени. Положите кусочек сливочного масла, оно придаст солянке свой особенный мягкий вкус и аромат. Тушите поджарку минут семь, периодически размешивая.

7. В бульон влейте огуречный рассол. Вскройте банку с маслинами и добавьте маринад в кастрюлю.

8. Копченую и докторскую колбасу освободите от пленки и покрошите мелкими кубиками. Кастрюлю с бульоном поставьте на огонь. Отправьте в нее измельченные колбасные изделия.

9. Ветчинную колбасу зачистите. С сосисок снимите пленку и порубите кубиком. Выложите все в кастрюлю и продолжайте варить.

10. Отделите кости куриных ножек и грудки от филе. Как только бульон вскипит, добавьте в него поджарку.

11. Маслины нарежьте кольцами и отправьте в суп вместе с куриным мясом за пять минут до готовности.

В готовый суп по желанию можно добавить ломтик лимона, обычно его кладут уже в тарелку. Но делайте это только в том случае, если огурцы которые вы используете дали недостаточно кислоты супу. Мясная солянка должна быть с кислинкой, но ее чрезмерное количество может и испортить все впечатление.

Ложечка сметаны может стать завершающим штрихом. но и без нее сборная мясная солянка превосходный и очень сытный суп, приготовленный практически из одних мясных продуктов. Вкусного вам обеда или ужина!

Сборная солянка с картошкой и копченостями

Конечно, классическая солянка готовится без картофеля. Но если вы не представляете суп без этого овоща, можете поэкспериментировать и добавить его, суп станет еще более сытным, даже если это сложно себе представить.

Копчености сделают вкус солянки еще насыщеннее и интереснее, классическая кислинка будет присутствовать от соленых огурцов и дольки лимона при подаче. И не забудьте про маслины, без них солянку уже тоже сложно представить.

Понадобится:

• растительное масло – 20 мл;
• говядина на кости – 500 г;
• перец молотый и соль – по вкусу;
• копчености – 1 кг;
• лавровый лист – 2 шт.;
• картошка – 4 шт.;
• зелень свежая – по вкусу;
• лук-репка – 2 шт.;
• лимон – по вкусу;
• зеленые соленые помидоры – 2 шт.;
• морковка – 3 шт.;
• паста томатная – 75 г;
• соленые огурцы – 400 г;
• чеснок – 2 зубка;
• рассол огуречный – 200 мл;
• маслины – 1 банка.

Как приготовить мясную солянку с колбасой:

1. Говядину на кости тщательно вымойте, поместите в кастрюлю с водой и варите на умеренном огне до вскипания. Снимите пену и продолжайте томить до готовности мяса. Выньте говядину. Бульон процедите, и верните в кастрюлю.

2. Картофель очистите, помойте и покрошите небольшими кусочками. Отправьте в бульон. Готовьте на небольшом огне до мягкости картошки.

3. Лук очистите, ополосните и мелко покрошите. Срежьте с моркови кожуру и натрите овощ на крупной терке. Выложите все в сковороду с разогретым постным маслом и жарьте, помешивая, минут десять. Добавьте очищенный и мелко нарубленный чеснок.

4. Соленые огурцы покрошите, и отправьте в сковороду. Добавьте томатную пасту, влейте рассол и перемешайте. Спустя пару минут выложите мелко нарубленные зеленые помидоры. Размешайте и тушите десять минут. Добавьте нарезанные кольцами маслины и зелень.

5. На отдельной сковороде обжарьте измельченные копчености до золотистой корочки. Переложите обе поджарки в кастрюлю с бульоном.

6. Когда содержимое вскипит, добавьте лавровый лист. Поперчите и посолите по вкусу. В конце положите измельченную свежую зелень. Подавайте со сметаной и ломтиком лимона.

Простой рецепт солянки с колбасой без мяса

Это рецепт простой, домашней солянки, которую вы сможете приготовить быстро из тех продуктов, которые найдутся в любом холодильнике. Колбасу можете использовать разных сортов, главное, чтобы она была свежей. Главное отличие этого рецепта от других состоит в том, что нет мясной основы.

Не нужно заранее отваривать кусок говядины или курицы ради бульона. Эта сборная мясная солянка готовится исключительно из колбасных изделий. Такую очень удобно приготовить например на следующий день после праздника, когда в холодильнике обнаруживаются остатки колбас с праздничной нарезки или специально откладывать после каждой покупки колбаски.

А когда соберется достаточно много, сварить из нее суп. Чем разнообразнее будет набор колбас и мясных деликатесов, тем вкуснее будет мясная солянка.

Понадобится:

• соленые огурцы – 7 шт.;
• лук репчатый – три головки;
• вареная, копченая колбаса и буженина – 1,5-2 кг;
• томатная паста – 50 г;
• чеснок – 5 зубков;
• специи – по вкусу.

Как приготовить простую и вкусную домашнюю солянку с колбасой на второе блюдо:

1. Соленые огурцы выньте из рассола. Нарежьте их соломкой.

2. Лук очистите от шелухи и мелко покрошите. В сотейнике разогрейте постное масло. Выложите в него лук и жарьте, помешивая, до прозрачного состояния.

3. Добавьте огурцы и продолжайте жарить еще две минуты. Колбасные изделия порежьте соломкой и отправьте в сотейник. Жарьте минут пять, постоянно размешивая.

4. Добавьте томатную пасту и томите, пока не выпарится вся влага. Выдавите сюда же очищенные зубки чеснока.

Переложите поджарку в кастрюлю. Влейте воду до желаемой густоты, размешайте и доведите до вскипания. Поварите еще минут 10, время от времени снимая появляющуюся пенку. Готовую мясную солянку подавайте горячей. По желанию добавляйте сметану или кружочек лимона. В этот суп можно добавить и маслины, их нужно класть почти в самом конце варки, так как они уже готовые.

Приятного аппетита!

Мясная солянка с квашеной капустой в мультиварке

Солянку можно готовить не только с солеными огурцами. Не менее вкусной она получается с квашеной капустой, которая дает ту самую, очень важную для вкуса солянки, кислинку.

Основой мясного бульона станут копченые свиные ребрышки, а компанию им составят сосиски. Эти продукты можно купить специально, чтобы приготовить мясную солянку, а можно использовать остатки от прошлых блюд. Для сытности так же мы добавим картофель, но если вы любите исключительно мясную солянку, то можете этот ингредиент не класть.

Мультиварка позволит значительно облегчить процесс приготовления.

Ингредиенты:

• копченые свиные ребрышки – 170 г;
• паста томатная – 30 г;
• сосиски – 2 шт.;
• капуста квашеная – 150 г;
• масло постное – 30 мл;
• картофель – 3 шт.;
• лук – 2 шт.

Сборная мясная солянка с кислой капустой — пошаговый рецепт в мультиварке:

1. В чашу мультиварки влейте масло. Запустите программу «жарка». Температуру установите на 150 градусов. Накройте крышкой.

2. Очистите от шелухи лук. Мелко его покрошите и выложите в разогретое масло. Жарьте, периодически размешивая, до прозрачного состояния.

3. Сосиски освободите от пленки и нарежьте кружками. Добавьте к луку и продолжайте готовить до подрумянивания сосисок. Выложите томатную пасту, размешайте.

4. Ребрышки нарежьте вдоль кости и отправьте к остальным ингредиентам.

5. Картофель очистите, вымойте, измельчите небольшими произвольными кусочками. Отправьте картошку и квашеную капусту в кастрюлю, залейте водой и перемешайте. По вкусу добавьте специй и посолите. Положите лавровый лист.

6. Закройте крышку и переведите прибор в режим «суп». Время установите на 1 час 20 минут.

Подавайте со сметаной и измельченной зеленью.

Сборная мясная солянка  с грибами, солеными огурцами и говядиной

Солянка получается невероятно ароматной и пряной. Можно использовать как обычные шампиньоны, так и лесные грибы. Особенно вкусной солянка получается из боровиков.

Если есть запасы, замороженные с грибного сезона, используйте их. Если нет, то магазинные грибы тоже очень хорошо подойдут. Для такой солянки используются почти все виды мяса и колбасных изделий, чем разнообразнее будет набор продуктов, тем вкусней.

Ингредиенты:

• растительное масло – 30 мл;
• лимон;
• лук крупный – 2 шт.;
• зелень – пучок;
• паста томатная – 75 г;
• пряности – по вкусу;
• огурцы бочковые соленые – 5 шт.;
• лавровый лист;
• вода кипяченая – 100 мл;
• зеленые оливки – 200 г;
• сахар – 50 г;
• черные оливки – 200 г;
• говядина – кг;
• грибы жаренные – 300 г;
• окорочка – 300 г;
• копченая колбаса – 200 г;
• вареная колбаса – 200 г;
• сосиски – 200 г.

Этапы приготовления:

1. Чистим огурцы соленые от кожицы и мелко крошим.

2. Лук очистите, вымойте и измельчите тонкими четверть кольцами. Разогрейте в сковороде масло. Выложите в него лук и жарьте до румяности.

3. Добавьте томат и жарьте, непрерывно размешивая, две минуты. Выложите огурцы, перемешайте, влейте немного воды. Накройте крышкой и томите минут десять. Добавьте сахар и размешайте.

4. Говядину вымойте. Выложите в кастрюлю объемом в пять литров, и поставьте на огонь. Как только бульон начнет закипать, снимите пену и продолжайте варить до готовности мяса.

5. Отваренный окорочок, говядину, вареную и копченую колбасу, сосиски измельчите мелким кубиком. Черные и зеленые оливки выньте из маринада и покрошите тонкими полукольцами. Жареные грибы мелко нарежьте.

6. Отправьте все подготовленные ингредиенты, кроме колбасы и оливок, в бульон и варите минут пять. Затем добавьте колбасные изделия. Спустя три минуты выложите оливки. Варите две минуты и заправьте солянку поджаркой. Перемешайте.

Через три минуты снимите суп с плиты, дайте ему настояться час и подавайте со сметаной и лимоном. Очень богатая и вкусная мясная солянка готова.

Рецепт сборной мясной солянки с говяжьими почками

Любители субпродуктов, могут приготовить солянку с почками. Получается наваристое, густое и сытное блюдо. Главное, правильно приготовить почки, иначе суп приобретет специфический аромат. Но в этом нет ничего сложного, в чем вы сейчас и убедитесь.

Ингредиенты:

• картофель – 700 г;
• говяжьи почки – 400 г;
• соленые огурцы – 350 г;
• говяжья голяшка – 300 г;
• соленые огурцы – 350 г;
• маслины – по желанию;
• копчености – 180 г;
• томат-паста – 140 г;
• сардельки – 80 г;
• лук – 150 г;
• масло постное – 30 мл.

Этапы приготовления:

1. Почки залейте холодной водой. Доведите до кипения, проварите минут десять. Отвар слейте, субпродукт промойте, верните в кастрюлю, залейте чистой водой и варите до готовности. Выньте почки и остудите.

2. В большую кастрюлю поместите голяшку, влейте воду и варите бульон до мягкости мяса. Обязательно снимите пену.

3. Копчености, сардельку и соленые огурцы измельчите соломкой. Очищенный от шелухи лук мелко порубите.

4. Почки также измельчите соломкой.

5. Слегка обжарьте на разогретом масле лук. Добавьте огурцы и жарьте еще пару минут.

6. Влейте рассол, положите томатную пасту, размешайте и томите на небольшом огне минут десять.

7. Выньте говядину из бульона, нарежьте соломкой и верните в кастрюлю. Сюда же отправьте остальные измельченные ингредиенты и перемешайте. Картошку очистите от кожуры, помойте и мелко нарежьте. Отправьте в бульон и варите до мягкости овоща.

8. Добавьте поджарку, перемешайте и готовьте еще минут пять. Поперчите и посолите по вкусу. Добавьте лавровый лист. Снимите с огня и дайте настояться полчаса. При подаче добавьте в тарелку лимон и сметану.

Мясная солянка — это потрясающе вкусный и сытный обед, который любят все члены семьи.

Рецепт солянки классической с колбасой и картошкой 🍓

Сборная солянка – это блюдо, которое пришло к нам от наших предков. Многие воспринимают его как праздничное. И действительно, сытная вкусная мясная солянка станет идеальным угощением любого праздничного стола. Как же готовится солянка?

Традиционный рецепт

Солянка – питательное и сытное блюдо. Оно может с успехом заменить и первое, и второе. Классический рецепт солянки предполагает наличие трех видов мяса. В суп можно добавить любые сосиски, колбасы, ветчину, мясо на косточке, ребрышки, сардельки. Основа блюда – это крепкий мясной бульон. Именно этим и знаменита солянка.

Для приготовления супа по классическому рецепту потребуется:

• 2,5 литра воды;
• свиные ребра — 250 гр.;
• картофель – пять штук;
• 150 гр. телятины;
• копченое мясо (сосиски, карбонат) – 250 гр.;
• одна луковица;
• одна морковь;
• два соленых огурца;
• три столовые ложки томатной пасты;
• подсолнечное масло — 2 столовые ложки;
• чеснок;
• лавровый лист;
• черный перец.

Время приготовления – 2 часа.

Калорийность блюда – 75 ккал на 100 грамм.

Пошаговый рецепт солянки мясной сборной с картошкой:

1. Мясо и колбасу складывают в воду, варят не менее полутора часов.
2. После того, как мясо будет готово, его нужно вынуть из бульона и немного остудить. Остывшее мясо разделяют на кусочки и кладут обратно в бульон.
3. В бульон с мясом нарезают картошку кубиками.
4. Как только суп закипит, огонь необходимо сделать минимальный и продолжать варить.
5. На подсолнечном масле обжаривают морковь и лук. Морковь должна быть натерта на мелкой терке.
6. В сковороду с луком и морковью добавляют порезанные соломкой соленые огурцы и обжаривают не менее трех минут.
7. В сковороду добавляют томатную пасту, полученную зажарку отправляют в бульон.
8. После того, как бульон закипит, в него добавляют приправы и чеснок.

Перед подачей суп украшают лимоном и маслинами.

Солянка сборная мясная с картошкой и колбасой

Рецептов солянки очень много, в основном это блюдо требует длительного времени приготовления. Но есть и такой рецепт, который подойдет, если к вам неожиданно приехали гости. Быстро можно приготовить солянку с картошкой и колбасой. В качестве ингредиентов потребуется:

• полкилограмма любых мясных изделий (ребрышки, колбасы, сосиски):
• одна морковь;
• картофель пять штук;
• две луковицы;
• две столовые ложки томатной пасты;
• два маринованных огурца;
• лавровый лист;
• лимон, маслины, сметана для украшения.

Время приготовления – 45 минут.

Калорийность – 35 ккал на 100 грамм.

Количество ингредиентов рассчитано на два с половиной литра воды.

1. В кипящую воду засыпается порезанный кубиками картофель.
2. Лук и морковь обжариваются на растительном масле.
3. Огурцы нарезаются полосками, мелкими кусочками режется колбаса.
4. В жаренный лук и морковь добавляется колбаса и томатная паста, в конце кладутся огурцы и тушатся несколько минут.
5. Готовая заправка добавляется в кипящую воду с картофелем.
6. В суп кладут перец, лавровый лист и зелень, кипятят не менее 10 минут.

Перед подачей суп должен немного настояться.

Рецепт мясной солянки с картофелем и капустой

В овощные солянки с мясом можно добавлять любые овощи. Чаще всего это блюдо готовится с капустой. Для приготовления можно использовать любые колбасные изделия.

• кочан капусты:
• 400 г мяса;
• 400 г любых сосисок или колбас;
• одна морковь;
• четыре помидора;
• две луковицы;
• специи.

Время приготовления – 55 минут.

Калорийность блюда – 68 ккал на 100 грамм.

1. Мясо нарезается кубиками и обжаривается на подсолнечном масле. Если для супа берется говядина, то необходимо подольше потушить, чтобы мясо было мягче.
2. Лук мелко нарезается, морковь трут на мелкой терке, все ингредиенты добавляются к мясу и обжариваются.
3. Капуста шинкуется и добавляется в мясо с овощами. Как только она станет меньше в объеме, в сковородку кладут помидоры. С них необходимо предварительно снять кожуру. Для того, чтобы кожура легче отстала, нужно сделать разрезы и опустить их в кипящую воду. После того, как помидоры будут ошпарены в кипятке, кожура легко отойдет.
4. В сковородку нужно налить немного воды и тушить не менее десяти минут.
5. Сосиски или колбаса нарезаются маленькими кусочками и добавляются в тушеные овощи. Блюдо тушится до готовности капусты.
6. В конце приготовления добавляется зелень, лавровый лист и перец.

Солянку с капустой можно приготовить даже в духовке. Для этого рецепта потребуется:

• 400 г свинины;
• кочан капусты;
• одна морковь;
• две луковицы;
• две столовые ложки томатной пасты;
• специи, растительное масло.

Время приготовления блюда – 60 минут.

Калорийность – 78 ккал на 100 грамм.

Блюдо готовится в большом горшке. Свинину необходимо нарезать кубиками и обжарить на самом большом огне в течение пяти минут. Лук мелко шинкуется и обжаривается вместе с мясом. Мясо с луком складывают в горшок, туда же добавляется нашинкованная капуста, натертая морковь. Овощи с мясом перемешиваются с томатной пастой. Готовится блюдо в духовке в течение 40 минут.

Читайте как приготовить интересную закуску — батон в духовке с разными начинками.

Гречка из куриной печени — попробуйте сварить вкусное блюдо по домашним рецептам.

Рецепт блюда в мультиварке

Солянка, приготовленная на мясном бульоне в мультиварке, готовится без лишних хлопот и получается очень сытной и вкусной. Для приготовления блюда потребуется:

• 400 г копченых мясных продуктов. Это могут быть сосиски, колбасы и копченые ребра;
• полкилограмма свинины или говядины;
• картофель – пять штук;
• две луковицы;
• четыре соленых огурца;
• одна столовую ложку томатной пасты;
• лавровый лист, специи;
• маслины.

Время приготовления – три часа.

Калорийность – 75 ккал на 100 грамм.

Мясо промывается, нарезается кусочками и укладывается в мультиварку. В чашу добавляется два с половиной литра воды. Блюдо готовится в течение двух часов в режиме тушение. Через десять минут после закипания, в бульон добавляют картофель. По окончании времени бульон нужно остудить, мясо порезать мелкими кусочками и перемешать вместе с колбасой и сосисками.

Лук и морковь обжариваются на растительном масле в режиме выпечка в течение семи минут, туда же добавляются нарезанные кружочками маслины и кусочки соленых огурцов. В пассировку добавляется томатная паста, сосиски и мясо. Все заливается бульоном и готовится в режиме выпечка 20 минут.

Полезные советы

Для того, чтобы солянка получилась идеальной, нужно соблюдать несколько простых советов:

1. Солянка хороша тем, что для ее приготовления можно использовать любые виды мяса, колбасные изделия. Самой вкусной получается солянка, в которую входят не менее трех видов мяса.
2. Особый аромат блюду придадут грибы. Их можно использовать как солеными, так и сушеными.
3. Солянку можно приготовить как первое и как второе блюдо. Если оно подразумевается, как суп, то варят мясную солянку с добавлением картофеля. Если блюдо должно играть роль второго, то его готовят с овощами и делают более густым, как рагу.
4. Закладывать ингредиенты нужно по очередности. Следующий компонент добавляют только тогда, когда закипит предыдущий.
5. Вариться блюдо должно на медленном огне. Нельзя, чтобы оно сильно кипело. Это приведет к тому, что кусочки сильно разварятся, и солянка превратиться в пюре.
6. Соленые ингредиенты и томатную пасту нельзя закладывать в суп рано. Они останавливают процесс приготовления. Это приведет к тому, что картофель останется жестким. Огурцы с томатной пастой рекомендуется предварительно тушить отдельно.
7. В солянку принято добавлять маслины. Но мало кто знает, что вкус придают не сами маслины, а именно их косточки. Рекомендуется в суп класть целые плоды, а не нарезать их кусочками.
8. Бульон нужно варить только на мясных изделиях натурального копчения, приготовленные на жидком дыму, могут испортить вкус супа.
9. Лимон нужно класть в суп только перед подачей, в противном случае вкус получится кисловатый.
10. Перед подачей солянка должна настояться минимум полчаса. Так суп получится более ароматным и насыщенным.

Сборная мясная солянка с картошкой – удивительное блюдо, которое может не только стать первым и вторым на нашем столе, но и послужить украшением праздничного ужина.

Солянка » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Рецепт сборной мясной солянки очень прост. Единственная сложность — добыть разнообразные мясные деликатесы 🙂 Этот суп можно готовить после праздничных застолий, когда остаются мясные нарезки.

Мы будем готовить сборную мясную солянку без капусты и без картошки. Только мясо и ничего лишнего. Это по-настоящему шикарное блюдо, которое украсит Ваш стол, порадует домашних и гостей.

Ингредиенты для солянки

телятина или свинина – 0,5-0,6 кг

2,5 литра воды

лук — 3 шт.

лавровый лист — 3 шт.

копченые ребрышки — 0,3 кг

ветчина — 0,2 кг

копченая колбаса — 0,2 кг

соленые огурцы — 4 шт.

томатная паста — 3 ст.л.

оливки — 0,1 кг

растительное масло

соль, свежемолотый перец — по вкусу

лимон

петрушка, укроп

сметана

Рецепт приготовления мясной солянки

Солянка с мясом и колбасой

Солянка сборная с мясом и колбасками 1

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1212)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7818)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Салатные заправки
  • Террин
  • Тосты
  • Фондю
  • Форшмак
  • Холодные закуски
  • Хумус
  Салаты9022
  • Салат Винегрет
  • Салат Гнездо глухаря
  • Салат Гранатовый браслет
  • Салат греческий
  • Салат Грибная поляна
  • Салат из кальмаров
  • Салат из капусты
  • Салат из крабовых палочек
  • Салат из мидий
  • Салат из морепродуктов
  • Салат из моркови
  • Салат из огурцов
  • Салат из пекинской капусты

Простой рецепт солянки с колбасой и мясом

Рецепт солянки с колбасой и мясом должен быть у каждой хозяйки. Этот суп очень сытный, наваристый. В зависимости от используемого мяса и колбасы, он имеет разный вкус. Для приготовления настоящей солянки также берут маслины и лимон, которые придают супу легкую кислинку. Также стоит отметить, что в солянке хороши любые виды колбасных изделий, а также сорта мяса. Прекрасно чувствуют себя в супе и куриное филе, и крылья, и ребрышки.

Солянка с картошкой: список продуктов

В данном супе используют разные виды колбасы и мяса. Берут их в том количестве, которое хотя увидеть в первом блюде. Кто-то любит погуще, кто-то – жидкие супы. Для данного рецепта солянки с колбасой и мясом нужно взять:

• Три клубня картофеля.
• Головку лука.
• Одну морковь.
• Столовую ложку томатной пасты.
• Колбасу и мясо – разные виды, по вкусу.
• Три маринованных огурца.
• Чеснок.
• Немного лимона и маслин.
• Соль и перец.
• Растительное масло для жарки ингредиентов.
• Зелень и сметану для красивой подачи супа.

Несмотря на обилие ингредиентов, этот рецепт солянки с колбасой и мясом простой. Рецепт с фото пошагово все расписывает.

Приготовление первого блюда

Для начала картофель чистят, нарезают кубиками. Заливают корнеплоды водой, ставят на плиту. Варят до готовности.

Мясо и колбасу режут соломкой. На сковороде разогревают масло, слегка обжаривают данные ингредиенты, отправляют их к картофелю.

Лук мелко крошат, морковь трут на мелкой терке, чеснок чистят и пропускают через пресс.

Соленые огурцы нарезают мелкими кубиками.

Все овощи тушат на масле до мягкости, после также добавляют к картофелю.

Затем готовят вкусную солянку с колбасой и мясом по рецепту в течение семи минут.

Маслины режут кружочками, лимон – дольками. Добавляют к супу, после чего накрывают его крышкой и варят еще пару минут.

Готовому супу дают постоять еще минут десять. Перед подачей заправляют его сметаной и украшают свежей зеленью.

Солянка с копченостями: что взять?

Данный рецепт солянки с колбасой и мясом позволяет получить ароматное блюдо. Для него нужно взять следующие ингредиенты:

• 700 грамм говяжьей грудинки;
• 300 грамм копченых свиных ребер;
• 200 грамм охотничьих колбасок;
• 200 грамм любой копченой колбасы;
• головку лука;
• три соленых огурца;
• стакан огуречного рассола;
• пару столовых ложек растительного масла;
• 15 грамм сливочного масла;
• зубчик чеснока;
• пару лавровых листов;
• 150 грамм томатной пасты;
• три горошка перца;
• немного острого перца по желанию;
• соль.

Для подачи вкусной солянки нужно взять оливки без косточек, сметану и любую свежую зелень.

Солянка с колбасой и мясом: рецепт с фото пошагово

Для начала в кастрюлю наливают примерно три литра воды. Доводят до кипения.

Грудинку слегка отбивают, снимают с нее пленку. Опускают мясо в кипяток. Ребрышки делят на части, добавляют к грудинке. После закипания бульона на поверхности может образоваться пенка. Ее необходимо снять. После кладут лавровые листы и перец горошком. Варят бульон около двух часов, пока мясо не станет мягким.

Лук чистят и нарезают соломкой. Чеснок чистят и мелко крошат. Обжаривают оба ингредиента на растительном и сливочном маслах до прозрачности. Добавляют томатную пасту, смешивают и тушат еще минуту.

Колбаски чистят и нарезают кругами. Копченую колбасу нарезают соломкой. На сухой сковороде слегка обжаривают оба вида колбасы.

Чистят соленые огурцы от кожицы и мелко крошат. Рассол вливают в отдельную кастрюлю и доводят до кипения.

Когда мясо будет готово, его вынимают из кастрюли, разделяют на волокна и снова отправляют в бульон. Добавляют колбасу, зажарку из овощей с томатной пастой, огурцы. Вливают рассол.

Если хочется чтобы по рецепту солянки с колбасой и мясом получилось острое блюдо, то добавляют острый перец.

Когда все закипит, выключают суп. Накрывают его крышкой и оставляют еще минут на пятнадцать. После вынимают лавровый лист.

Разливают солянку по порционным тарелкам. В каждую кладут мелко нарезанную зелень, ломтик лимона, а также нарезанные оливки. Кроме того, согласно данному пошаговому рецепту солянки с колбасой и мясом, в каждую тарелку можно добавить кусочек острого перца. Он придаст пикантности готовому блюду.

Солянка с куриным мясом и колбасой

В данном рецепте берут любую часть курицы. Можно взять и филе, бульон в любом случае будет насыщенным. Для данного вкусного и сытного блюда нужно взять следующие ингредиенты:

• 500 грамм куриного мяса;
• 500 грамм копченой колбасы;
• 2,5 литра воды;
• три соленых огурца;
• одну морковь;
• головку лука;
• сто грамм рассола;
• 30 грамм растительного масла;
• пару столовых ложек томатной пасты;
• немного соли и черного перца;
• чайную ложку сахара;
• несколько долек лимона;
• немного маслин;
• пучок зелени.

Также к солянке прекрасно подходит сметана.

Приготовление солянки с курицей

Как готовить суп-солянку с колбасой и мясом? Рецепт достаточно прост. Курицу промывают, отправляют в кастрюлю с водой и доводят до кипения. Образовавшуюся на поверхности пену снимают, огонь под кастрюлей убавляют, варят мясо около сорока минут под крышкой.

Лук чистят и мелко крошат. Морковь очищают и измельчают с помощью терки. Огурцы можно не чистить, просто нарезать кубиками. Копченую колбасу также режут кубиками или же полосками.

Готовое мясо вынимают из бульона, охлаждают и разделяют на волокна.

На сковороде нагревают растительное масло, укладывают морковь и лук. Тушат около четырех минут, помешивая. Добавляют томатную пасту и тушат еще пару минут. Выкладывают огурцы. Вводят примерно 100 мл бульона, смешивают и тушат снова пять минут на медленном огне.

В кастрюлю с бульоном добавляют зажаренные овощи, колбасу и мясо. Кладут специи, сахар, вливают рассол. Варят такую солянку около десяти минут на медленном огне под крышкой.

При подаче каждую тарелку украшают маслинами, долькой лимона и свежей зеленью.

Быстрая солянка с картошкой и крыльями

Для такого вкусного супа нужно взять следующие ингредиенты:

• 500 грамм копченых куриных крыльев;
• 300 грамм копченой грудинки;
• 300 грамм ветчины;
• три клубня картофеля;
• головку лука;
• одну морковь;
• немного растительного масла;
• столовую ложку томатной пасты;
• два соленых огурца;
• лавровый лист;
• соль и перец.

Также понадобится лимон и сметана.

Как приготовить суп?

Крылья делят на части. Кипятят около 2,5 литров воды, добавляют в нее крылья.

Картофель чистят и режут кубиками, кладут в кастрюлю. Варят все около 15 минут.

Ветчину нарезают кубиками, также поступают и с копченой грудинкой. Оба ингредиента добавляют к бульону. Варят еще минут десять.

Огурцы режут кубиками, очищенную морковь – соломкой. Лук чистят, промывают и мелко крошат. Все овощи тушат на сковороде с растительным маслом. После добавляют томатную пасту, вливают немного бульона, снова тушат пару минут.

Добавляют ароматную массу в кастрюлю, кладут лавровый лист и специи. Варят около десяти минут под крышкой на медленном огне.

Подают с ломтиками лимона и сметаной. Перед подачей вынимают лавровый лист.

Наверняка, многие знают о супе-солянке. Сложно представить его без мясных ингредиентов. Однако самое вкусное первое блюдо получается, если использовать разные виды копченостей, а также отварное мясо. Копченая грудка, куриные крылышки или же свиные ребра прекрасно подходят для этого вкусного супа с легкой кислинкой и насыщенным ароматом. Традиционно, при подаче солянку украшают ломтиками лимона, нарезанными маслинами или оливками, а также сметаной. Некоторые используют майонез, но он слишком жирный для такого наваристого супа. В любом случае стоит попробовать приготовить такое первое блюдо.

Солянка с колбасой — рецепты вкусного супа с фото и видео. Как правильно готовить солянку с колбасой

говяжьи ребра — 500 гр.
свиная лопатка — 500 гр.
куриные окорочка — 500 гр.
мясные деликатесы :
копченая колбаса – 1 палка
ветчина – 2 шт.

• 24 января 2020, 17:22

говядина на косточке — 700 гр.
белокочанная капуста — 400 гр.
репчатый лук — 2 шт.
растительное или оливковое масло — 4 ст.л.
черный перец горошком — 1/2 ч.л.
паприка — 2 ч.л.

• 18 января 2019, 15:53

гуляш говяжий — 200 г.
свинина биток — 200 г.
подчеревок копченый — 100 г.
балык вяленый — 100 г.
мясо вареное — 100 г.
огурцы молосольные — 100 г.

• 15 октября 2016, 23:15

вода — 1литр + 1/3 ст. на зажарку
рис (тм «мистраль» — акватика) — 1/3 ст.
лук репчатый (маленький) — 1 шт
морковь (маленькая) — 1 шт
томатная паста — 1 ст.л. с горкой
картофель — 3 шт.

• 16 января 2016, 22:19

говядина/телятина или свинина (на косточке) — 600-700 гр. (для бульона: 2,5-3 литра воды, 1 луковица, 1-2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, соль),
сосиски — 4-5 штг,
ветчина — 200 гр.
грудинка копченая — 200 гр.(в общем любые мясные,копчёные,колбасные изделия)
лук репчатый — 1 шт.
соленые огурцы — 2-4 шт.

• 24 октября 2013, 12:01

1. головы семги- 2 шт
2. огурцы соленые!- 3 шт- крупные – с ладонь
3. помидора розовая соленая крупная-1 шт
4. лук-1 крупная луковица + луковка в бульон
5. томатная паста хорошего качества- 2 полных столовых ложки
6. маслины- 1 баночка

• 19 февраля 2013, 04:42

ингредиенты на 5,5л.кастрюлю,воды 4л.:
свинина мясо 500 гр.
окорочок копчёный 300 гр.
охотничьи колбаски 100 гр.
сосиски 100 гр.
сардельки 2оо гр.

• 21 января 2013, 10:30

ингредиенты для бульона: 3 голени курицы, 1 луковица, 1 морковка, лавровый лист, 3-5 горошин черного перца.
для заправки: 300-400 г. любых сырокопченых и варенокопченых мясных продуктов, 5 соленых огурцов, 1 ст.л. томатной пасты, 100 гр. маслин без косточек, растительное или сливочное масло для обжаривания, 3 картофелины, сметана, соль
перец .

• 29 сентября 2012, 19:28

Рецепт классической сборной мясной солянки по шагам

Изначально название этого блюда звучало иначе. Оно было придумано крепостными поварами и называлось «селянка», что означало сельскую еду, то есть сельскую похлебку. Постепенно это название исчезло из обихода. Но вот тот факт, что блюдо довольно соленое послужило его новому названию «солянка». Сегодня солянка является одним из самых популярных первых блюд.

Несмотря на необходимость использования приличного количества ингредиентов, приготовить солянку в домашних условиях очень легко. Главное, запастись заранее необходимыми продуктами. А в некоторых случаях ее можно приготовить, практически, из того что было. Есть в холодильнике кусочек колбасы, немного любого вареного мяса, сосиска, лимон, оливки, и уже можно начинать готовить. Ведь она так и называется, сборная солянка. Сегодня мы этим и займемся. Я подготовил самые лучшие рецепты, по которым это блюдо получается особенно вкусным.

Классический рецепт мясной сборной солянки

Классический рецепт мясной сборной солянки предусматривает, как минимум, два вида мяса. Это может быть свинина, говядина, курятина. Кроме того, в обязательном порядке должны присутствовать копчености, не важно, какие именно. Это могут быть различные колбасы, ребрышки или куриные окорочка. Добавляют вкусовых оттенков и как бы смягчают консистенцию блюда вареная колбаса, сосиски. Можно использовать буженину, ветчину. Тот факт, что бульон готовится на говядине и говяжьей косточке, делает блюдо насыщенным и необычайно вкусным.

Понадобится:

• 700 гр говяжьей грудинки
• косточка
• 500 гр копченых ребрышек
• по 200 гр двух видов колбасы
• 200 гр сосисок
• 2 соленых огурчика
• 200 мл огуречного рассола
• 1 морковка
• 2 луковицы
• 50 гр томатной пасты или соуса
• несколько кружочков лимона
• лавровый лист
• перец горошком
• зелень
• 150 гр маслин
• соль
• сметана
• 2 ст. ложки масла растительного

Готовим:

1. Начинаем с бульона. Кастрюлю желательно взять побольше, чтобы всем ингредиентам было, где разместиться. Воды потребуется четыре литра. Помещаем мясо и приступаем.
2. Обязательно нужно следить за тем, чтобы вовремя убрать пенку, иначе в блюде появятся некрасивые хлопья.
3. Для того, чтобы цвет бульона стал золотистым, кладем в него целую луковицу прямо в шелухе.
4. Добавляем копченые ребрышки, варим бульон до готовности.
5. Колбасные изделия мы будем нарезать красивой соломкой.
6. На сковороду с маслом высыпаем полученную соломку, обжариваем.
7. Извлекаем из кастрюли лук, продолжаем варить.
8. Обжаренные колбасные изделия выкладываем на тарелку, образовавшийся от жарки жир нам еще пригодится.
9. На нем мы обжарим тонкие луковые полукольца и измельченную морковь, добавив немного масла.
10. Затем к ним присоединяется томатная паста, какая же солянка без нее.
11. Тушим под закрытой крышкой примерно пять минут.
12. Теперь на сковороду отправляются огурцы, предварительно превращенные в соломку.
13. Добавив огуречный рассол, перемешав, накрываем крышкой, тушим.
14. Извлекаем из кастрюли все мясные ингредиенты, в бульон добавляем лавровый лист, перец, кипятим пару минут.
15. Мясо остужаем, измельчаем при помощи ножа и вилки.
16. Снимаем мясо с ребрышек, мелко нарезаем.
17. Измельченное мясо возвращается в бульон, к нему присоединятся обжаренная колбаса, все варится десять минут.
18. Добавив зажарку, продолжаем варить еще десять минут.
19. Всыпаем маслины, кипятим пять минут, солим.
20. Оставляем солянку настояться минут на пятнадцать.
21. Раскладываем по тарелкам, добавляем измельченную зелень, украшаем ломтиком лимона, заправляем сметаной.

Рецепт солянки с копченостями

Рецепт этой солянки можно назвать домашним и приготовить ее можно, как говорится, из того, что было. Для нее не потребуется мясо. Основную роль будут играть копчености, и при этом солянка получится довольно наваристой, а на вкус восхитительной. Это стоит попробовать. Для того, чтобы результат превзошел все ваши ожидания, а домочадцы были в восторге, строго следите за рекомендациями и сверяйте свои действия с прилагаемыми фотографиями.

Понадобится:

• 300 гр картошки
• несколько перьев зеленого лука
• луковица
• большая морковь
• 2 маринованных огурца
• 3 кружочка лимона
• 3 охотничьих сосиски
• 150 гр копченого балыка
• 1 ст. ложка томатной пасты
• соль
• сахар
• перец
• зелень
• 2 литра воды
• подсолнечное масло

Готовим:

1. В кастрюле уже закипает вода.
2. Погружаем в кипяток нарезанный брусочками картофель.
3. Туда же отправляется мелко нарезанный зеленый лук, картошка варится до готовности.
4. Репчатый лук превращаем в полукольца, а морковь в стружку, слегка обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла.
5. Присоединяем к ним натертые на терке огурцы, кружочки лимона, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне около пяти минут.
6. В процессе тушения добавляется томатная паста, все перемешивается.
7. Соединяем содержимое сковороды с картофелем, солим, перчим, добавляем немножко сахара для стабилизации вкуса.
8. Все продолжает кипеть несколько минут на слабом огне.
9. Сосиски и грудинка нарезаются соломкой, отправляются в кастрюлю.
10. Добавив измельченную зелень, варим еще пять минут.
11. Солянка готова, пусть немного настоится, чтобы полностью раскрыть свой вкусовые и ароматические качества..
12. Раскладываем по тарелкам, добавляем сметану и свежую зелень.

Мясная сборная солянка с картошкой и колбасой

Сытная и очень вкусная солянка, в состав которой входит и мясо, и колбаса и картошка. Готовится она на насыщенном говяжьем бульоне, что заранее предполагает отличный вкус. Особую пикантность придают блюду грибы. А изобилие мясных продуктов просто поражает. От такой солянки невозможно оторваться. Горячая чт нзывается, с пылу с жару она особенно подходит для зимних обедов.

Понадобится:

• 300 гр говядины
• 150 гр колбасы
• 150 гр ветчины
• 2 сардельки
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 3 маринованных огурчика
• 300 гр шампиньонов
• 50 мл огуречного рассола
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 2 ст. ложки подсолнечного масла
• 200 гр маслин
• 1 лимон
• 150 гр сметаны
• пучок петрушки
• соль, перец, сахар
• 2 литра горячей воды

Готовим:

1. Желательно взять казанок, и на растительном масле в течение пяти минут обжарить нарезанный кубиками лук и натертую морковь.
2. Затем туда же отправим нарезанное небольшими кусочками мясо.
3. Обжариваем десять минут, добавляем горячую воду, оставляем тушиться примерно десять минут.
4. Укладываем на сковороду без масла нарезанные брусочками или колечками колбасу, сардельки, ветчину, обжариваем три минуты, перекладываем в казанок.
5. Следом отправляем нарезанную соломкой картошку, варим до готовности.
6. Добавляем мелко нарезанные шампиньоны и огурчики.
7. Вводим две ложки томатной пасты, огуречный рассол, сахар, солим, перчим по вкусу оставляем вариться на медленном огне несколько минут.
8. Готовая солянка должна настояться, а затем ее можно раскладывать по тарелкам. В каждую добавляем столовую ложку сметаны, украшаем листиками петрушки и колечком лимона.

Рецепт классической рыбной солянки

Эта солянка получается по-настоящему сборной. В ней собраны разные виды рыбы, морепродукты. Особую пикантность придают ей соленые грибочки и каперсы. Попробовав это блюдо один раз, вы навсегда станете фанатом этого необычного рецепта. Несмотря на такое разнообразие ингредиентов готовится эта солянка быстро и очень просто.

Понадобится:

• 400 гр филе трех видов рыбы
• 15 раков
• рыбьи головы, хребты для бульона
• луковица
• морковка
• 1 ст. ложка растительного масла
• 2 корня петрушки
• 200 гр соленых огурчиков
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 150 гр соленых грибов
• 20 оливок
• 1 ст. ложка каперсов
• лавровый лист
• соль
• перец черный, душистый
• зелень
• сметана
• лимон

Готовим:

1. Начинаем с приготовления бульона из рыбьих голов и хребтов. Из голов предварительно извлекаем жабры.
2. Нарезаем морковь и корень петрушки соломкой.
3. На растительном масле жарим мелко нарезанный лук.
4. К нему присоединяется томатная паста.
5. Процеживаем готовый бульон в другую кастрюлю.
6. К нему добавляем корень петрушки, морковь, огуречный рассол
7. Огурцы освобождаем от кожицы, нарезаем кубиками.
8. Срезанную шкурку заливаем небольшим количество бульона, кипятим около пяти минут и выливаем рассол в бульон.
9. Извлекаем шейки из сваренных заранее раков.
10. Нарезаем всю имеющуюся рыбу небольшими кусочками, помещаем в кастрюлю, даем закипеть.
11. Следом отправляем грибочки, огурчики, затем обжаренные лук с томатной пастой.
12. Туда же выкладываем раковые шейки.
13. Настала очередь каперсов и оливок, и они отправляются к остальным ингредиентам.
14. Кладем лавровый лист, солим, перчим.
15. Оставляем кипеть на среднем огне около пятнадцати минут.
16. Кладем измельченную зелень, даем настоятся примерно десять минут.
17. В каждую тарелку добавляем сметану и кружочек лимона.

Солянка в мультиварке

Иногда так хочется приготовить что-то изысканное и вкусненькое на обед, например, солянку. Но времени катастрофически не хватает. Зато в доме есть замечательный кухонный помощник мультиварка. С ее помощью это блюдо готовится очень быстро, а хозяйке не потребуется стоять у плиты. Достаточно лишь точно следовать прилагаемым рекомендациям, сверятся с фото, и все обязательно получится.

Понадобится:

• 150 гр салями
• 150 гр балыка
• 2 соленых огурца
• 1 луковица
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 100 гр маслин
• 1 литр воды
• 2 ст. ложки растительного масла
• соль, перец, зелень
• лимон
• сметана

Готовим:

1. Лук режется тонкой стружкой.
2. Включаем мультиварку на режим «Жарка».
3. В чашу прибора вливаем масло, обжариваем на нем лук.
4. К нему добавляем нарезанные соломкой огурцы.
5. Укладываем в чашу нарезанные тонкими брусочками копчености.
6. Маслины можно разрезать на три колечка, а затем отправить к остальным ингредиентам.
7. Добавляем томатную пасту и немного сахара для нейтрализации кислого вкуса, перемешиваем, оставляем примерно на пять минут.
8. Наливаем воду, солим, перчим, включаем режим «Суп» на двадцать минут.
9. Разливаем по тарелкам, в каждую кладем кружочек лимона, веточку петрушки, сметану.

Рецепт солянки с копченостями и грибами

Эта солянка готовится без мяса, а только с добавлением копченостей. Тем не менее, она получается очень вкусной. Грибы придают блюду определенную изысканность и добавляют приятную пряность маринада. Рецепт пошагово сопровождается фото, поэтому приготовить это блюдо не составит особого труда. Времени оно также много не потребует. Всего несколько операций, и на вашем столе появится невероятно вкусное блюдо с ароматом копченостей и летней зелени.

Понадобится:

• :6 картофелин
• 500 гр полукопченой колбасы
• куриный копченый окорочок
• 2 луковицы
• 1 морковь
• лимон (6 колечек)
• 300 гр оливок
• 200 гл маринованных грибов
• 5 соленых огурцов
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 50 гр петрушки
• перец черный горошком
• 2 лавровых листика

Готовим:

1. Мелко нарезанные лук и морковь обжариваются на небольшом количестве масла.
2. К ним присоединяется томатная паста, продолжают обжариваться.
3. Оливки следует разрезать на две половинки.
4. Нарезанную брусками картошку, заливаем двумя литрами воды, варим около десяти минут.
5. В этом рецепте будет целесообразнее огурцы натереть на терке, что мы и делаем.
6. Копчености лучше нарезать соломкой.
7. К картофелю добавим перец, лавровый лист, обжаренные лук с морковью, огурцы, грибочки, копчености, варим пять минут.
8. Добавляем оливки, кружочки лимона, петрушку, кипятим на слабом огне пять минут.
9. При подаче в тарелки добавляем сметану.

Солянка абхазский рецепт молодости

Такой солянки вы, уж точно, не пробовали. В Абхазии это блюдо считается блюдом молодости. В нем много специй, содержащих полезные вещества, благодаря которым можно ощутить невероятный прилив сил и здоровья. Попробуйте приготовить эту солянку и убедитесь, что это действительно так. Вкус ее просто изумительный, а готовится она очень быстро.

Понадобится:

• 250 гр отварной говядины
• 400 мл томатного сока
• 2 большие луковицы
• по одной чайной ложке хмели-сунели, паприки, кориандра
• щепотка молотого черного перца
• щепотка соли
• 1 зубчик чеснока
• 50 мл подсолнечного масла
• зеленый лук, петрушка

Готовим:

1. Жарим на сковороде с растительным маслом мелко нарезанный лук.
2. К нему присоединяется отварная говядина, разрезанная на кусочки средней величины.
3. Вливаем томатный сок, перемешиваем, тушим под крышкой около получаса.
4. Добавляем измельченный зубчик чеснока.
5. Всыпаем паприку, хмели-сунели, кориандр, перец черный, солим по вкусу, перемешиваем.
6. Накрываем крышкой, оставляем тушиться примерно десять минут.
7. Разливаем в тарелки, добавляем зелень.

Вот такие интересные виды солянки Вы научились готовить. Теперь каждый обед в своей семье Вы сможете превратить в праздник вкусов и разнообразить домашнее меню удивительными первыми блюдами. Разнообразие ингредиентов и наличие большого количества мясных продуктов делают солянку очень питательной. А какой хозяйке не хочется сытно и вкусно накормить своих близких. Солянка это одно из блюд, при приготовлении которого можно экспериментировать и добавлять новые ингредиенты. Ведь не даром она называется сборной.

Солянка с колбасой — рецепты с фото на Повар.ру (45 рецептов солянки с колбасой) / страница 2

Солянка с колбасой и маслинами 5.0

Ваше меню без горячего на обед? Тогда хочу поделиться чудесным вариантом: сытным, невероятно насыщенным и удивительно вкусным. Запоминайте этот простой рецепт, рассчитанный на мультиварку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.10.2017

Солянка как в ресторане 5.0

Солянка — блюдо, которое не едят часто. Но изредка можно себе позволить этот вкусный, сытный суп с обилием колбасных изделий и мяса. Сегодня готовим солянку по всем правилам, какую подают в ресторане. …далее

Добавил: Зоя Шунина 17.02.2020

Солянка как в кафе 5.0

Солянка — традиционное блюдо русской кухни. Она бывает мясной, рыбной, грибной. Сегодня у нас классическая мясная солянка, как готовят ее в кафе. …далее

Добавил: Зоя Шунина 08.09.2019

Классическая солянка с каперсами 5.0

Мясная сборная солянка — блюдо старинной русской кухни. Сытное, ароматное, с насыщенным вкусом колбасы. Сегодня у меня такая солянка с добавлением каперсов — маринованных бутонов растения. …далее

Добавил: Зоя Шунина 08.01.2020

Настоящая солянка 5.0

Солянка — блюдо русской кухни, вкусное и сытное. Она бывает грибной, рыбной или мясной, которую часто называют сборной, так как она состоит из самых разных видов колбасных изделий, мяса и птицы. …далее

Добавил: Зоя Шунина 02.02.2020

Страницы:

Рецептов в этой категории : 45

Солянка мясная: 7 сытных рецептов

Рецепт 1: домашняя мясная солянка (пошаговые фото)

Классическая мясная сборная солянка готовится на мясном бульоне, без картофеля. В качестве основной составляющей такой солянки используют различные сорта мяса. От того и называется она сборной. В неё обычно идет различное вареное мясо, язык, сосиски и непременно копчености. Копченостей в сборной солянке, по всем советским общепитовским нормам должно быть не менее 40 %.

Мой рецепт солянки гораздо проще, готовится она из одних копченостей. Как всегда просто, быстро и очень вкусно. Идеальный рецепт для послепраздничного обеда. Почему? Потому что почти все составляющие для этого блюда у вас останутся после классического застолья. Это и мясная нарезка, и лимончик, и соленый огурчик.

• 500 грамм различных копченостей (колбаса, карбонат, буженина)
• 5 средних картофелин
• 100 грамм соленых или маринованных огурцов
• 1 столовая ложка с верхом томатной пасты
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 репчатая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сушеной зелени (укроп или петрушка)
• 2-3 лавровых листа
• Маслины
• Лимон
• Сметана

Копчености порежьте тонкой соломкой. Я использую полукопченый сервелат и карбонад . Вы можете использовать любые имеющиеся в наличии копчености, можно даже одну колбасу.

Эту нарезку из копченостей называют брез. Обычно брез обжаривают предварительно на сковороде с небольшим количеством масла. Но я делаю немного иначе. Выкладываю нарезку на сухой противень и 20-25 минут запекаю в духовке при температуре 180 градусов. Запекаю без масла. Если копчености достаточно жирные, то я стараюсь снимать их с противня шумовкой, таким образом, избавляясь от излишков жира.

Картофель очистите и порежьте тонкой соломкой, чуть толще чем брез.

Лук порежьте мелко, чеснок – кружочками.

Обжарьте лук и чеснок с двумя столовыми ложками масла.

В конце жарки добавьте томатную пасту (1 столовая ложка с верхом), размешайте с луком и прогрейте 1-2 минуты, продолжая помешивать.

Огурцы (соленые или маринованные) порежьте мелким кубиком.

Переложите в сковороду или ковшик. Залейте холодной водой, в таком количестве, чтобы вода покрывала овощи. И дайте покипеть 3-4 минуты.

Это называется бланшировать. Для солянки и рассольника соленые овощи только бланшируют, но ни в коем случае не жарят.

В кастрюлю налейте 1,5 литра воды. Доведите до кипения. Опустите в воду картофель соломкой и брез. Посолите. Кипятите ровно пять минут.

Затем добавьте лук, обжаренный с томатом, и кипятите ещё 5 минут. Я описываю время приготовления с минутной точностью, для того, чтобы картофель в солянке сварился правильно — то есть был готовым, но не разварился в кашу.

В последнюю очередь добавьте в суп бланшированные огурцы вместе с жидкостью, в которой они кипели. Размешайте, дайте солянке покипеть ещё 5-8 минут и снимите с огня.

Всыпьте сушеную зелень, опустите в бульон лавровый лист и накройте крышкой.

Дайте солянке постоять некоторое время и затем размешайте. Важно знать, что зелень и прочие специи в любом супе кипятить не стоит. И особенно это касается лаврового листа. Если хотите чтобы лаврушка и зелень дали супу не горечь, а аромат – добавляйте их уже в готовый и снятый с огня суп. Готовую солянку разлейте по тарелкам. Непосредственно в каждую тарелку добавьте маслины, дольку лимона. Заправьте сметаной. И приятного аппетита!!

Ещё одно маленькое примечание – маслины и оливки всегда добавляются только в тарелку. Никогда не пытайтесь варить с ними солянку. Тоже самое касается лимона.

Рецепт 2, пошаговый: солянка мясная по-домашнему

• 300-400 г свинины;
• 300-400 г говядины;
• 150-200 г куриной грудки;
• 100-150 г балыка;
• 100-150 г копчёной домашней колбасы;
• 100-150 г сыровяленых колбасок;
• 2-3 небольших луковицы;
• 2 средних моркови;
• 2-3 солёных огурца;
• 2-3 ст.л. томатной пасты;
• подсолнечное масло для обжаривания;
• специи: соль, молотый чёрный перец, перец-горошек, лавровый лист.

Для подачи:

• лимон;
• оливки;
• зелень;
• сметана.

Соли нужно совсем немного — солянка, как понятно из названия, сама по себе уже солёная благодаря огурцам и копчёностям. Кстати, огурцы рекомендую брать именно солёные, не маринованные, а квашеные, в идеале — бочковые. Солим в самом конце, чуточку — и пробуем, чтобы не перестараться! Некоторые кулинары вообще не солят блюдо, а просто ставят на стол солонку — кому нужно, сам приправит еду по своему вкусу. Лаврушку и горошек кладём по желанию: опять же, в готовых мясных изделиях изначально достаточно разных пряностей и приправ.

Ингредиенты для подачи добавляют в солянку, уже налитую в тарелки, непосредственно перед подачей. Ломтик лимона придаёт лёгкую кислинку; свежая петрушка — нарядность; сметана дополняет и смягчает кисло-пряный вкус блюда. Оливки без косточек — по желанию, если вам нравится их вкус.

Так как мясо варится долго, займёмся им в первую очередь. Сполоснув, нарежем свинину и говядину небольшими кусочками, опустим в холодную воду и поставим на огонь. Когда бульон закипит, провариваем мясо 2-3 минуты, затем первую воду обязательно сливаем. Набрав в кастрюлю холодной воды, готовим дальше, до мягкости мяса, в течение 1-1,5 часов, под крышкой, на огне меньше среднего. Куриная грудка готовится быстрей, минут за 25, потому отвариваем филе отдельно, первую воду тоже сливаем.

Пока мясо варится, подготовим остальные ингредиенты для солянки. Очистим лук и морковку. Лучок нарежем как можно мельче, а морковь натрём на крупной тёрке. Солёные огурцы нарежем тонкой соломкой.

Разогрев на сковороде подсолнечное масло, выкладываем лук и пассеруем 3-4 минуты на среднем огне. Помешивая, следим, чтобы лук не зажаривался, а становился мягким и прозрачным.

Затем добавляем морковь, перемешиваем и продолжаем обжаривать пару минут.

Далее выложим к обжаренным овощам огуречную соломку. Помешивая, обжарим ещё 3-4 минуты.

Наконец, добавим томатную пасту. Если она густая, дольём немного, с полстакана, воды. Тушим всё вместе 3-4 минуты и выключаем.

Колбаски и балык нарежем кусочками, соломкой, кружками — так, чтоб получилось красиво и не слишком крупно. Куриную грудку разделим руками на кусочки и добавим к ассорти.

Обжарим копчёности и колбасы на растительном масле 3-4 минуты, помешивая.

Когда мясо в бульоне станет мягким, добавим в кастрюлю обжаренные деликатесы. Размешаем и доведём до кипения.

Затем выкладываем обжарку из овощей, перемешиваем. Также можно влить в бульон стакан огуречного рассола. Пусть солянка прокипит на среднем огне минут 5-7.

За пару минут до готовности добавим измельчённую зелень, лавровый лист и перец-горошек, попробуем на соль. Перемешаем, дадим покипеть 2 минуты и выключим.

Наливаем горячую солянку в тарелки, украшаем ломтиками лимона и свежей петрушкой, на этом же этапе кладём каперсы, оливки или маслины, и в довершение — сметану. Вот теперь сборная солянка готова! Над тарелками вьётся ароматный парок, маня поскорее попробовать первую ложку этой вкуснятины!

Рецепт 3: классическая мясная сборная солянка (с фото)

Нужно сказать, что технология приготовления домашней солянки несложная, за полчаса в принципе, можно управиться. Важно только иметь под рукой основные ингредиенты, без которых это блюдо сварить невозможно. И прежде всего, это мясная основа – нужно сделать нарезку из колбас разных сортов, мяса варёного или копчёного. Тут может быть всё, что вам больше нравится, даже сосиски и ветчина. И, конечно же, солянка не может обойтись без маринованных или солёных огурчиков и рассола – он придаёт блюду пряный кисловатый вкус.

Подавать такое блюдо нужно со сметаной и мелкорубленой зеленью, а также декорировав лимонной долькой и маслинками.

Рецепт рассчитан на кастрюлю, объёмом 3 л.

• лук-репка – 1-2 шт.,
• корнеплод моркови – 1 шт.,
• масло подсолнечное – 50 мл,
• ассорти мясное (колбасные изделия, ветчина, отварное мясо) – 0,5 кг,
• огурцы (солёные, маринованные) – 100г,
• рассол из огурцов – 100 мл,
• томатная паста – 150 г,
• оливки (маслины), зелень, плод лимона, сметана (майонез) – по вкусу.

Очищенный лук, промываем холодной водой, а затем меленько шинкуем.

В сотейник вливаем масло, и как только начнёт нагреваться, всыпаем лук и пассеруем до румяного цвета.

Чистим корнеплод моркови, а далее трем на терке и добавляем к луку и протушиваем еще пару минут.

Теперь нарезаем мясные изделия небольшими кубиками.

И добавляем в кастрюлю к овощам и также обжариваем.

Огурцы промываем и режем кубиками.

Затем добавляем в кастрюлю.

Теперь в кастрюлю вливаем рассол из под огурцов, и добавляем томатную пасту.

Хорошенько перемешиваем массу и тушим примерно 20 минут на небольшом огне.

Затем вливаем горячую воду и кипятим солянку еще 5 минут.

Теперь даём блюду настояться 1,5-2 часа и можно подавать к столу.

В каждую тарелку добавляем лимонные ломтики, маслины и мелкорубленую зелень.

Рецепт 4: солянка сборная мясная в домашних условиях

Солянка мясная сборная является довольно популярным домашним блюдом. Его любят многие, что впрочем и не удивительно, ведь этот замечательный супчик содержит в себе различные виды мяса. Кстати, если взять понятие солянки в общем смысле, то она в качестве основного компонента может еще использовать различные сорта рыба, или же различные разновидности грибов.

Солянка является одним из представителей классической русской кухни, и рецепт ее приготовления дошел до нас с незапамятных времен.

Готовить такое блюдо совсем непросто, ведь оно многокомпонентное, а потому в процессе готовки может возникать множество нюансов, игнорируя которые Вы можете подпортить вкус итогового блюда. К тому же, времени на приготовление понадобится немало!

Однако если Вы будете следовать в точности всем инструкциям данного пошагового фото рецепта, что следуют ниже, то никаких сложностей с приготовлением у Вас не возникнет!

• голяшка говяжья — 600 гр
• буженина — 200 гр
• вареная колбаса — 200 гр
• сырокопченая колбаса — 50 гр
• окорочка куриные — 200 гр
• каперсы консервированные — 30 гр
• лук репчатый — 300 гр
• морковь — 100 гр
• маслины — 50 гр
• сельдерей — 50 гр
• соленые огурцы — 300 гр
• томатное пюре — 200 гр
• петрушка — 20 гр
• лавровый лист — 2 шт
• перец черный горошком — 5 шт
• растительное масло — 20 мл
• лимон — 1 шт

Поскольку солянка у нас мясная, то ее основным компонентом мы выбрали голяшку говяжью на косточке (также неплохо бы к этому блюду подошли грудинка или шея). Итак, займемся ее обработкой. Прежде всего, голяшку следует вымыть в проточной воде, а затем поместить ее в глубокую кастрюлю, залить примерно тремя литрами воды и поставить на большой огонь.

Как только на поверхности бульона начнет образовываться пена, ее нужно будет убрать при помощи мелкого сита. Огонь же в данном случае нужно перевести в режим минимального. Убираем пенку до тех пор, пока она не перестанет образовываться.

Пока мясо будит вариться нужно подготовить овощи: лук (одну штуку) и морковь очистить и вымыть, а также вымыть стеблевой сельдерей.

Спустя полчаса с момента закипания бульона к нему и следует добавить подготовленные нами ранее овощи, а также черный перец горошек и лавровый лист. Все это необходимо проварить еще минут тридцать или сорок. Как только овощи станут мягкими, их нужно убрать из бульона.

Когда говяжья голяшка будет полностью готова, ее необходимо будет вынуть из бульона, нарезать небольшими или средними кубиками, а затем вернуть обратно в бульон.

Теперь займемся обработкой оставшихся двух луковиц. Их нужно очистить от шелухи, а затем нарезать полукольцами. Затем пассируем лук, пока он не начнет приобретать прозрачность.

На данном этапе наша задача – нарезать не слишком крупными кусочками огурцы и добавить их к луку. Вместе все это протушить необходимо на протяжении пятнадцати минут.

Если от огурцов остался рассол, то не спешите его выливать, так как его можно будет использовать в дальнейшем приготовлении нашей сборной мясной солянки.

Добавляем к луку и огурцам томатное пюре, хорошенько все перемешиваем и тушим еще минут десять. Не забывайте помешивать брез (так правильно называется поджарка из репчатого лука, соленых огурцов и томатного пюре).

Добавляем брез к бульону.

Буженину, колбасу вареную и сырокопченую, а также окорок нарезаем небольшими кубиками и добавляем все это к нашей солянке. Продолжает варить ее на медленном огне.

Добавляем в солянку мясную каперсы и маслины, также можно добавить огуречный рассол. При необходимости подсаливаем данное блюдо.

Накройте солянку крышкой и дайте ей настояться не менее получаса.

Теперь наша домашняя солянка мясная сборная готова! Подавать ее следует добавив в тарелку кусочек лимон и небольшую веточку петрушки.

Рецепт 5: солянка сборная мясная по-домашнему с оливками

• куриный окорочок — 1 штука;
• куриные крылышки — 2 штуки;
• вода — 1,5 литра;
• сосиски — 130 грамм;
• сардельки — 130 грамм;
• колбаса варёная — 100 грамм;
• колбаса копчёная — 100 грамм;
• буженина — 170 грамм;
• огурцы солёные — 3 штуки;
• маслята солёные — 100 грамм;
• лук репчатый — 1 штука;
• оливки чёрные без косточки — 70 грамм;
• оливки зелёные без косточки — 70 грамм;
• томатная паста — 3 столовые ложки;
• масло подсолнечное — 5 столовых ложек;
• лимон — 35 грамм;
• огуречный рассол — 100 грамм;
• перец чёрный молотый — по вкусу;
• укроп свежий — 1 пучок.

Начинаем с приготовления куриного бульона. Куриный окорочок и крылышки промоем. Помещаем в кастрюлю для варки. Объём моей кастрюли 2,9 литра. Наливаем воду. Отправляем на огонь. Доводим до кипения. Добавляем лавровый листик, перец горошком. Варим до готовности куриного мяса. После мясо достаём, бульон процеживаем. Куриное мясо я не использовала для приготовления солянки, хотя смело можно использовать и её.

Теперь подготовим все остальные мясные продукты и не только. Нарезаем все колбасные изделия соломкой и кружочками. Огурцы солёные нарезаем средними кубиками. Грибы, если небольшие, для мясной сборной солянки можно оставить целые. Лук нарезаем средними кубиками.

В сковороде разогреваем подсолнечное масло. Добавляем все нарезанные колбасные изделия и лук. Обжариваем около пяти минут.

Вводим томатную пасту, перемешиваем, жарим ещё 2-3 минуты.

В приготовленный бульон вводим обжаренные копчёности. Доводим до кипения и кипятим пять минут. Долго кипятить не нужно, так как у нас все ингредиенты не требуют термической обработки.

Вводим солёные маслята, нарезанные солёные огурцы и огуречный рассол. Доводим до кипения. Варим около 2-4 минуты.

Лимон нарезаем тонкими полукольцами, укроп мелко нарезаем. Добавляем к остальным ингредиентам. Приправляем чёрным молотым перцем. Доводим до кипения и выключаем.

Солянка сборная мясная с оливками готова. Сразу насыпаем в порционные тарелки и наслаждаемся. Готовьте с удовольствием и хорошего вам праздника.

Рецепт 6: мясная домашняя солянка с картофелем

Для приготовления этой солянки используют те же мясные продукты, что и для солянки сборной. Но добавляется вареный картофель, нарезанный дольками. Благодаря этому домашняя солянка получается сытнее.

• Картофель — 2-3 шт. (по вкусу)
• Мясо (бедро куриное) — 500 г
• Колбаса, сосиски и т.п. — 150 г
• Свинина вареная или копченая — 150 г
• Огурцы соленые — 4 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Томат-паста — 1 ст. ложка
• Масло растительное — 3 ст. ложки

Для подачи:

• Сметана — 100 г
• Лимон — 0,5 шт. (по вкусу)
• Маслины (или каперсы) — 20 шт. (по вкусу)
• Зелень — 0,5 пучка (по вкусу)

Подготовить продукты для домашней солянки с картофелем.

Сварите из мяса курицы бульон. Для этого мясо вымойте, залейте холодной водой, доведите до кипения. Снимите пену шумовкой. Варите мясо на небольшом огне под крышкой 1 час. Готовое мясо достаньте из бульона и оставьте остывать.

Пока варится курица, почистите, вымойте и нарежьте ломтиками картофель.

Картофель сложите в кастрюлю, залейте водой. Проварите минут 10-15, до готовности.

С готового картофеля слейте воду.

Репчатый лук очистите, вымойте, нашинкуйте.

Разогрейте сковороду, налейте растительное масло. В горячее масло выложите подготовленный лук.

Лук обжарьте на среднем огне, помешивая, 1-2 минуты. Добавьте томатную пасту, перемешайте. Потушите с томатной пастой и маслом, подлив немного бульона, 1 минуту на небольшом огне.

Огурцы очистите по желанию, разрежьте на две части, каждую нарежьте ломтиками толщиной 2—3 мм.

Огурцы припустите в небольшом количестве бульона (на минимальном огне под крышкой, 10 минут).

Вареное мясо, колбасу, сосиски, вареную или копченую свинину и т.п. нарежьте тонкими ломтиками или соломкой.

Мясные продукты положите в готовый бульон вместе с жареным луком, добавьте огурцы, лавровый лист и варите 5-10 минут.

Солянка домашняя готова!

При подаче к столу положите сметану, немного рубленой зелени, если есть — ломтик лимона, несколько маслин или каперсов.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: ароматная солянка мясная с копченой колбасой

Состав

• Копченая колбаса – 200 г;
• грудинка копченая – 200 г;
• говядина – 0,5 кг;
• репчатый лук – 2 шт;
• соленые огурцы – 4 шт;
• огуречный рассол – 0,5 ст;
• помидоры свежие – 2: 3 шт;
• лист лавровый – 1 шт;
• душистый перец горошком – 4 шт;
• маслины черные с косточками – по вкусу;
• корень сельдерея – по вкусу;
• свежая зелень петрушки – по вкусу;
• соль, молотый перец;
• лимон свежий.

Самое главное, что мясная солянка готовится из большого количества мяса. Чем больше в солянку идет мясных продуктов, тем лучше. Имеется в виду не объем мяса, а его разнообразие.

как приготовить

Если мясо не отварное, тогда его нужно сварить, а после нарезать на кусочки. Если отварное, тогда сразу порезать вместе с колбасой и грудинкой.

После залить мясо холодной водой – три литра на этот кулинарный рецепт. И поставить на огонь. Когда закипит, в воду добавить корень сельдерея и лавровый лист (после это нужно вынуть).

Затем очистить и нарезать лук. Поджарить его в сковороде с маслом растительным. Сюда же добавить очищенные от кожуры и нарезанные на кусочки помидоры без семян. Потушить, затем залить огуречным рассолом. Надо брать рассол домашний, чтобы он был такого белого цвета. Если такого рассола нет, его можно заменить рассолом из-под маслин. Маслины покупайте с косточками, потому что в таких маслинах больше вкуса. Солим, если надо, и перчим.
Теперь в закипевшую воду добавить луковую поджарку с рассолом и помидорами. Положить в кастрюлю черный перец горошком. Добавить маслины и нарезанные соленые огурцы.
Когда солянка закипит снова, продержать ее на огне еще пять минут и выключить. Положить в кастрюлю рубленую зелень петрушки. А в каждую тарелку – по кружочку лимона. Заправлять сметаной.

Лучше все-таки добавлять в поджарку столовую ложку томатной пасты. Чтобы солянка получилась красивой и яркой.

Сборная мясная солянка – последний штрих

Есть еще часть компонентов, без которых солянка будет неполной.

Каперсы – это нераспустившиеся бутоны растения из семейства каперсовых. Также каперсами называют маринованные несформировавшиеся завязи настурции. Их маринуют особым образом, в очень насыщенном солено-уксусном рассоле. Гурманы считают, что каперсы придают неповторимое очарование соусам, подкопченным мясным и рыбным блюдам.

Итак, перед подачей солянки в порционные тарелки кладем мелко нарезанную зелень, кружочек или два лимона, порезанные на четвертинки, маслины или оливки без косточек, нарезанные колечками и одну-две чайные ложки каперсов. Затем заливаем это очень горячей, но не кипевшей солянкой и добавляем сметану.

И вот красивейшее, душистое и сытное блюдо красуется на вашем столе. Мы уверены, что солянки, во всем многообразии своих видов, займут подобающие им место в вашем меню. Приятного аппетита!

(с) https://kot-antrekot.ru, https://www.botanichka.ru, https://namenu.ru, http://xcook.info, https://every-holiday.ru, http://www.crevetka.com/, http://eda-recepty.com/, https://www.russianfood.com

Как приготовить мясную солянку бригаду 🚩 пошаговое приготовление, это фото рецепта 🚩 Популярные

Вам понадобится

• • Охотничьи колбаски — 3 штуки,
• колбаса копченая — 200 гр.
• копчености (свиные или свиные отбивные) — 200 гр.
• ветчина — 100 гр.
• говядина на кости — 500 гр.
• 1/2 банки маслин без косточек
• 1/2 банки маслин без косточек
• 1 луковица
• 1 морковь,
• огурцы маринованные — 2 шт.
• зелень
• соль,
• 1 столовая ложка томатной пасты

Инструкция

Для приготовления супов нам понадобится несколько видов колбас и мяса. Первым делом нужно приготовить бульон. Свежую говядину хорошо вымыть и отварить до готовности (1-1,5 часа). Готовое мясо отделить от костей и нарезать кубиками.

Лук очистить и мелко нарезать острым ножом. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

В кипящий бульон добавить нарезанные кубиками соленые огурцы.

Взять охотничьи колбасы, ветчину, копченую колбасу и копчености. Все нарезать небольшими полосками. Выложить в кастрюлю, в которой уже кипят огурцы. Туда же отправляем рубленую отварную говядину. Варить 15-20 минут.

Откройте оливки, слейте воду. Нарезать кружочками и выложить в кастрюлю.

Разогрейте сковороду, добавьте немного сливочного масла, положите лук и морковь. Слегка обжарить и добавить 1 ст. Л. Томатной пасты.Все хорошо пережарить, периодически помешивая. Добавьте в кастрюлю.

10 минут до готовности, солянку нужно посолить. Не забывайте, что она уже засолена за счет всех ингредиентов. Подавать в миске, украшенной нарезанной зеленью и долькой лимона. В отдельной посуде нанесите крем. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Примечание

Перед тем, как посолить суп, попробуйте немного бульона, а затем посолите. Ведь бульон уже имеет слегка солоноватый привкус за счет огурцов и оливок.В пакете не должно быть картошки и лапши!

Полезный совет

Суп можно приготовить в духовке в глиняном горшочке, блюдо будет еще вкуснее. Чем больше видов мяса вы добавите в рассол, тем он будет вкуснее. В кипящем бульоне огонь нужно сразу потушить, и тогда бульон станет мутным.

Рецепт супа из мясной солянки. Солянка классическая

Мой рецепт солянки намного проще, ее готовят из копченостей.Как всегда, просто, быстро и очень вкусно. Идеальный рецепт полдника — почему? Ведь практически все ингредиенты для этого блюда останутся с вами после классического застолья. Это и мясное ассорти, и лимон, и маринованный огурец. А теперь сам рецепт:

На 6-8 порций потребуется:

500 грамм различных копченостей (колбаса, карбонат, отварная свинина)

5 средних картофелей

100 г маринованных или маринованных огурцов

1 столовая ложка томатной пасты сверху

2 столовые ложки растительного масла

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка сушеных трав (укроп или петрушка)

2-3 лавровых листа

Оливки

Лимонный

Сметана

Копчености нарезать тонкой соломкой.Использую полукопченый сервелат и рубленую. Можно использовать любые доступные копчености, можно даже одну колбасу.

Эта колбаса называется тазовая … Обычно казенная часть предварительно обжарить на сковороде с небольшим количеством масла. Но я делаю это немного иначе. Выкладываю ломтики на сухой противень и запекаю 20-25 минут в духовке при 180 градусах. Запекаю без масла. Если копчености достаточно жирные, то стараюсь шумовкой снимать их с противня, избавляясь от лишнего жира.

Картофель очистить и нарезать тонкими полосками, немного толще разреза.

Лук мелко нарезать, чеснок нарезать дольками.

Обжарьте лук и чеснок с двумя столовыми ложками масла.

В конце жарки добавить томатную пасту (1 столовую ложку с горкой), перемешать с луком и нагревать 1-2 минуты, продолжая помешивать.

Очень важно использовать томатную пасту только высокого качества.При выборе пасты внимательно смотрите состав продукта. В составе должны быть только помидоры и соль. Иногда вода. И ничего более. Если в составе есть модифицированный крахмал, красители и другие компоненты — ни в коем случае не покупайте. Содержимое таких банок, что производители не декларируют, — не что иное, как томатный кисель. Используя этот сомнительный продукт, вы рискуете сильно испортить как вид, так и вкусовые качества блюда. Я собственными глазами видел, как один суп вместо томатного цвета приобрел цвет разбавленного перманганата калия — ярко-розовый.Конечно, это блюдо никто не стал есть.

Огурцы (маринованные или маринованные) нарезать небольшими кубиками.

Перелейте в сковороду или черпак. Влейте холодную воду так, чтобы она покрыла овощи. И дайте покипеть 3-4 минуты.

Называется бланш … На солянку и рассол соленые овощи только бланшируют, но ни в коем случае не жарят.

Залить 1.5 литров воды в кастрюлю. Довести до кипения. Опустить в воду соломку и березу. Поваренная соль. Варить ровно пять минут.

Затем добавить лук, обжаренный с помидорами, и тушить еще 5 минут.

Я описываю время приготовления с точностью до минуты, чтобы картошка в солянке приготовилась правильно — то есть была готова, а не разварена в кашу.

Солянку можно приготовить дома в кастрюле на плите, в мультиварке, в духовке в глиняных горшочках.Поговорим о самых вкусных способах приготовления этого супа, классический рецепт которого насчитывает века.

Солянка — исконно русское национальное блюдо, наваристый суп с большим количеством специй и свежих рубленых зелени. Сытный и питательный. Готовится на одном из трех бульонов: мясном, грибном или рыбном. Основные компоненты — соленые огурцы (огуречный рассол), оливки, капуста, лимон, маринованные (маринованные) грибы, помидоры.

Историческая справка

Традиционное название блюда — слово «сельчанин».Упоминается различными писателями в произведениях до конца 19 века. Привычный нашему слуху термин «солянка» появился только в ХХ веке.

По классическим рецептам, сохранившимся до наших дней, наваристый суп-суп готовили на рыбном бульоне. Мясная солянка появилась намного позже.

О каперсах

Один из дополнительных ингредиентов в традиционном рецепте смешанной солянки — маринованные каперсы. Это небольшие нераспустившиеся бутоны колючего растения.Это шары темно-оливкового цвета. Собирают из каперсов, лекарственного куста. В свежесорванном виде выделяет горечь, характерную для вкуса. Сейчас их редко используют в кулинарии; Еще в советское время хозяйки заменили их обычными солеными огурцами.

Почки для традиционной солянки продаются в крупных супермаркетах и ​​специализированных магазинах специй.

Кулинарные хитрости

• Наваристый мясной бульон, сваренный с огурцом, — отличная основа для солянки.В отличие от грибных, рыбных и куриных бульонов, его рекомендуется готовить без овощей.
• Осторожно процедите огуречный рассол перед приготовлением.
• Нежирную говядину рекомендуется сочетать с разными видами колбас или мясных продуктов. Отличная основа для солянки — нежная свинина или телятина. Они делают его богатым и очень питательным.
• Добавляйте только мясные продукты натурального копчения. Еда, приготовленная на жидком дыме, испортит вкус.
• Для украшения используйте базилик, петрушку и укроп.
• При жарке мясных продуктов используйте минимальное количество растительного масла. При желании выложите ломтики на сухой противень. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Выпекать без масла. Удалите излишки жира кухонными полотенцами.
• После приготовления дайте мясной солянке настояться 20-30 минут. Так получится ароматнее, с насыщенным вкусом.
• Положите ломтики лимона строго перед подачей на стол. В противном случае солянка будет кислой на вкус.

Солянка мясная команда классическая

Состав:

• Вода — 3 л.
• Говядина на кости — 600 г.
• Ребра копченые — 300 г.
• Ветчина — 200 г.
• Оливки — 100 г.
• Каперсы — 50 г.
• Огурцы маринованные — 3 шт. Среднего размера.
• Лук репчатый — 1 головка.
• Душистый перец — 3 горошины.
• Томатная паста — 2 столовые ложки.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Сливочное масло — 1 столовая ложка.
• Лимон, петрушка, перец, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Я наливаю воду в большую кастрюлю. Добавляю копченые ребрышки и говядину с косточкой.
2. Готовлю на слабом огне 100-120 минут. Своевременно снимаю пену шумовкой. За 15 минут до приготовления положить перец горошком, лавровый лист и соль.
3. Осторожно вынуть мясо, уловить специи и процедить бульон.
4. Жду, пока остынет мясо. Остальные ингредиенты нарезаю.Отделяю мякоть от кости и разрезаю.
5. Очистить огурцы и нарезать соломкой. Я кладу в кастрюлю. Заливаю 8-10 столовых ложек бульона, тушку на слабом огне без растительного масла. Потом перекладываю в бульон.
6. Положил масло сливочное. Разогреваю сковороду. Лук очистить и нарезать полукольцами. Отправляю жарить, солить и поперчить, время от времени помешивать. Через 5 минут вливаю томатную пасту. Томимся вместе еще 4-6 минут. Перевожу пассивацию в бульон.
7. Добавляю нарезанные мясные ингредиенты вместе с оливками в бульон для солянки. Варю 10-15 минут на среднем огне.
8. В конце варки кладу каперсы, дополнительно перец и соль. Прикрываю солянку крышкой и тушу на медленном огне четверть часа.

Видео рецепт

Разливаю по тарелкам. Каждую порцию украшаю долькой лимона, зеленью и сметаной.

Рецепт с картофелем

Состав:

• Ветчина полукопченая — 80 г.
• Говядина свежая — 250 г.
• Говядина копченая — 80 г.
• Колбаса вареная — 80 г.
• Мясной рулет — 80 г.
• Огурцы маринованные — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Картофель — 1 шт.
• Масло растительное — 2 большие ложки.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Сахар — 1 чайная ложка.
• Соль, зелень, лимон, оливки и сметана по вкусу.

Приготовление:

1. Начинаю солянку с приготовления наваристого мясного бульона.Отправляю в сковороду кусочки нарезанной свежей говядины. Лью холодной воды. Для прозрачности добавляю тщательно промытую неочищенную луковицу. Довожу до кипения, аккуратно снимаю пену. Посолить, варить 40-50 минут. Готовность определяю вилкой. Выбрасываю лук.
2. Картофель нарезаю, морковь мелко нарезаю. Я кладу в готовящийся бульон на 30-40 минут.
3. Пока варится бульон, режу другие мясные продукты. Отправляю на сковороду смесь копченостей и вареной колбасы.Обжарить до светло-золотистой корочки на растительном масле.
4. Добавляю нарезанный лук. Варю до прозрачности. Я выключаю огонь.
5. Готовое мясо вылавливаю из бульона. После остывания нарезать небольшими кусочками. Отправляю к приготовлению мясных продуктов с луком. Через 3-4 минуты выкладываю нарезанные соленья.
6. Последнее, что я бросаю в сковороду, — это томатная паста вместе с сахаром. Заливаю 100 мл воды или огуречного огурца.
7. Переложу жареные продукты и овощи в готовый бульон с картофелем и морковью.Кладу лавровый лист. Кипю 10 минут.

СОВЕТ! На завершающем этапе можно откорректировать вкус солянки. Если кислинки нет, добавьте свежевыжатый лимонный сок. Для пикантного вкуса используйте молотый перец.

Подавать с ложкой сметаны, долькой свежего лимона и горсткой рубленой зелени.

Оригинальный вариант с колбасой

Состав:

• Вода — 3 л,
• Колбаски охотничьи — 5 шт.
• Колбаса вареная — 150 г.
• Картофель — 6 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук красный — 2 головки.
• Огурцы маринованные — 3 шт.
• Оливки — 100 г.
• Томатная паста — 1 большая ложка.
• Лимон — 3 дольки.
• Масло растительное — для жарки.
• Соль, перец молотый — по вкусу.

Приготовление:

1. Положить нарезанный кубиками картофель в глубокую кастрюлю. Наливаю воду и включаю плиту.
2. Готовлю тушенку для солянки из крупно натертой моркови, полукольцев лука и нарезанных соломкой огурцов.
3. Мясные ингредиенты мелко нарезать. Нарезаю лимон тонкими дольками. Я нарезаю оливки без косточек.
4. На сковороде на растительном масле готовлю овощное соте. Сначала обжариваю лук с морковью. Затем выкладываю огурцы (при желании добавляю рассол).
5. Через 5-10 минут тушения на медленном огне отправляю в сковороду томатную пасту.Готовлю вместе 3-4 минуты. Перекладываю на картошку.
6. После добавления овощной заправки посолить и поперчить. Варю 10 минут. Колбасу и сосиски кладу только после размягчения картофеля (полуфабрикат).
7. На завершающем этапе кладу дольки лимона и нарезанные оливки.
8. Выключаю плиту. Даю солянку настояться полчаса.

Видео приготовления

Вкусная солянка с капустой

Состав:

• Бульон мясной готовый — 4 л.
• Мясо отварное — 450 г.
• Капуста — 1 кочан среднего размера.
• Томатная паста — 150 г.
• Грудинка копченая — 100 г.
• Колбаса вареная — 100 г.
• Ветчина — 100 г.
• Огурцы маринованные — 3 шт.
• Рассол огурцов — 100 мл.
• Картофель — 5 шт.
• Репчатый лук — 1 кочан.
• Морковь — 1 корнеплод.
• Перец красный острый — 1 шт.
• Сахар — 2 маленькие ложки.
• Лимон, зелень, оливки без косточек, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Достаю соленья из банки. Кладу на доску и нарезаю кубиками. Моя капуста и мелко нарезанная. Переложите в большую кастрюлю. Вливаю огуречный рассол (100 мл).
2. Довожу до кипения, добавляя лавровый лист, сахар и 2 маленькие ложки соли. Тщательно перемешиваю. Для аромата добавьте в солянку несколько ложек готового мясного бульона.
3. Я установил мощность конфорки на среднюю. Тушку до готовности капусты, периодически помешивая.Пока овощи варятся, картофель очищаю и нарезаю кубиками. Поливаю картошку. Я готовлю.
4. Вареное мясо и копчености разрезаю на кусочки. Очищаю лук и морковь. Первый овощ нарезаю кольцами, второй измельчаю на терке. Удаляю косточки из острого перца. Мякоть мелко порубить.
5. Занимаюсь пассивацией. Отправляю на разогретую сковороду лук. Через две минуты добавьте морковь. Тушка на медленном огне. Когда лук станет золотистым, выкладываю мелко нарезанный перец.Обжаривайте до готовности всех овощных ингредиентов.
6. Кладу копчености (оставляю отварное), томатную пасту, 2-3 столовые ложки мясного бульона. Тщательно перемешиваю. Тушку вместе за 7 минут.
7. Поливаю мясным бульоном капусту, огурцы и картошку. Включаю плиту. Ставлю овощное соте с копченостями и отварными кусками мяса. Я осторожно помешиваю.
8. Довожу до кипения, солю по желанию. Варю 5-10 минут и выключаю плиту. Даю солянку настояться под плотной крышкой 20-30 минут.
9. Разливаю по тарелкам. Украсить долькой лимона, измельченной зеленью и оливками.

Как приготовить солянку в мультиварке

Состав:

• Мясо отварное — 400 г.
• Колбасы и колбаса копченая — 300 г.
• Лук репчатый — 1 головка.
• Оливки — 100 г.
• Мука — 2 большие ложки.
• Томатная паста — 3 большие ложки.
• Огурцы — 100 г.
• Картофель — 3 шт.
• Зелень — 40 г.
• Перец и соль по вкусу.

Подготовка:

СОВЕТ! В готовые колбасно-колбасные наборы для солянки, которые продаются в магазинах, часто входят дешевые и недорогие ингредиенты. Чтобы не испортить вкус, соберите блюдо самостоятельно.

1. Начинаю солянку обжаривать лук в мультиварке на растительном масле (режим «Жарка»). В этом рецепте я не использую морковь. По желанию добавьте овощи в тушение.
2. Пока жареный лук режу соленья, сосиски и сосиски.
3. Сначала добавляю нарезанные огурцы, затем нарезанную кубиками колбасу. Затем нарезанный картофель и томатная паста. Не забудьте добавить отварное мясо.
4. Беру оливки без косточек. Я предпочитаю мелко нарезать. При желании оставьте их нетронутыми.
5. Погрузив все ингредиенты солянки в емкость, залить водой и рассолом из огурцов.
6. Устанавливаю программу «Готовка». Примерное время приготовления 60-90 минут.

Видео-рецепт

Нарежьте свежий лимон перед тем, как подавать солянку. Добавляйте в миску по одной дольки и заправляйте суп ложкой нежирной сметаны.

Способ приготовления в духовке

Состав:

• Бульон мясной — 2 л.
• Мясное ассорти (ветчина, сосиски, колбаса) — 400 г.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Огурцы маринованные — 2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец — 1 шт.
• Томатная паста — 4 большие ложки.
• Оливки — 5 шт.
• Лавровый лист — 4 шт.
• Перец, зелень, сметана, лимон — по вкусу.
• Масло растительное — для тушения.

Приготовление:

1. Беру сотейник. Вливаю растительное масло. На разогретую сковороду добавляю мелко нарезанный и очищенный лук. Туша. После кладу огурцы и перец. Томлюсь в кастрюле 5-10 минут.
2. По мере того, как лук подрумянится, добавляю морковные кольца. Я поджег медленный огонь.
3. Ассорти колбас для солянки нарезаю соломкой или небольшими кубиками. Картофель очищаю, нарезаю небольшими кусочками. Все измельченные ингредиенты отправляю в сотейник. Вливаю несколько ложек бульона. Тушка 5 минут. Добавьте 4 большие ложки томатной пасты, всыпьте специи. Тщательно перемешайте, тушите на среднем огне не более 7-10 минут.
4. Равномерно выложить приготовленную колбасно-овощную смесь по кастрюлям.
5. Наполняю половину емкости заранее сваренным говяжьим бульоном. Сверху кладу лавровый лист, несколько оливок, горсть измельченной зелени.
6. Закрываю крышкой и отправляю в духовку. Ставлю температуру 160 градусов, тушу 20-40 минут.

Приятного аппетита!

Диетическая солянка по Дюкану

Солянка — густой сытный суп, который готовится на мясном или рыбном бульоне, заправленный острыми специями. Попробовав однажды это блюдо где-нибудь в кафе или ресторане, многие хозяйки задаются вопросом: как приготовить вкусную солянку в домашних условиях? На самом деле суп требует доступных продуктов, а его приготовление не требует много времени и не требует глубоких кулинарных знаний.Давайте начнем?

Секреты приготовления классической солянки: пошаговые рецепты с фото

Правильно приготовить классическую солянку в домашних условиях несложно, с этим справится даже молодая хозяйка, если будет следовать всем советам и рекомендациям по рецепту . Главное — соблюдать пропорции, выбирать качественные продукты и придерживаться последовательности приготовления. Суп следует подавать первым блюдом, но можно заменить им и основное, учитывая калорийность и сочность супа.Рецепт классического варианта этого блюда известен издавна.

Состав:

• Бульон говяжий — 3 л.
• Мясные деликатесы — 5-6 сортов по 200 г.
• 3 маринованных огурца в магазине или дома.
• 10 оливок.
• 10 оливок.
• 100 г каперсов.
• 2 картофеля.
• 3 столовых ложки томатной пасты.
• Зелень на выбор — укроп. петрушка, базилик, зеленый лук.
• Специи — перец черный и красный молотый, перец душистый, прочие.
• 0,5 лимона.

Приготовление:

1. Картофель нарезать кубиками, положить в кипящий говяжий бульон.

1. Обжарьте нарезанный лук на оливковом масле.
2. Маринованные огурцы нарезать соломкой, соединить с луком.

1. Оливки, оливки нарезать кольцами, а мясо соломкой.
2. Жарим мясные деликатесы.

1. Приправить мясо томатной пастой.

1. Закладываем мясные деликатесы в кастрюлю, приправляем специями по вкусу.
2. Далее кладем в кастрюлю каперсы, тушеные огурцы, лук. Варить около 10 минут. Добавьте оливки, лавровый лист.

1. Незадолго до окончания варки положить зелень, нарезанный полукольцами лимон. Приятного аппетита!

Приготовление сборной мясной солянки

Состав:

• 700 г говядины или свинины (иногда используется курица).
• 300 г копченых ребрышек.
• 200 г копченой колбасы.
• 200 г ветчины.
• 2 головки репчатого лука.
• 3 средних маринованных огурца.
• 100 г оливок.
• 50 г каперсов.
• 2 ст. ложки томата, подсолнечного масла.
• 1 столовая ложка сливочного масла
• Лавровый лист, душистый перец.
• 1 лимон.
• Сметана.

Ход процесса:

1. Варка бульона. Ребрышки и мясо залейте водой, доведите до кипения. Выложить в емкость одну небольшую луковицу, очищенную от верхних слоев шелухи, варить на медленном огне около 2 часов.За 15-20 минут до снятия с огня положить специи: лавровый лист, душистый перец, соль. Готовый бульон процеживаем, предварительно вынув из него мясо.
2. Вареное мясо, копченую колбасу, ветчину нарезать соломкой.
3. Также соленые огурцы нарезаем соломкой. Выкладываем их на сковороду, заливаем несколькими ложками бульона, даем покипеть на медленном огне около 5 минут.
4. Лук нарезать на четвертинки кольцами, выложить в сковороду с овощами и маслом. Обжарить до мягкости, заправить помидорами.
5. Положить в кастрюлю мясо, оливки, копчености. Варить 15 минут.
6. Выкладываем каперсы, солим, перчим и накрываем крышкой.
7. Перед подачей украсить сметаной, долькой лимона.

По-казахски

По-казахски отличается особым вкусом и простотой приготовления. Сюда обязательно входят копченая баранина, конская колбаса, что выделяет ее среди остальных первых блюд этого типа.

Состав:

• 200 г говядины.
• 2 литра воды.
• 2 ст. ложки сливочного масла.
• 1 ст. ложка томатной пасты.
• 2 небольших огурца.
• 1 луковица.
• 100 г телятины.
• 50 г копченой баранины.
• 50 г конской колбасы.
• 50 г говяжьего языка.

Способ приготовления:

1. Приготовление говяжьего бульона: говяжий язык варить, не давая ему сильно закипеть. чтобы бульон стал прозрачным.
2. На разогретой сковороде растопить масло, слегка обжарить нарезанный лук с томатной пастой.
3. Добавить мелко нарезанный соленый огурец. Варить на медленном огне 7-10 минут.
4. На отдельной сковороде обжарить телятину, колбасу, язык, предварительно нарезав их соломкой.
5. В кастрюле соединить овощи, мясные продукты и бульон, довести до кипения, варить 15 минут.
6. Готовый суп украсить зеленью.

По-грузински

Настоящее первое блюдо по-грузински отличается пикантностью. Попробовав хоть раз этот суп, вам непременно захочется порадовать им свою семью.

Состав:

• 600 г говядины.
• 3 столовых ложки помидора.
• Пять луковых головок.
• 2 соленья.
• Масло растительное.
• Красный перец.
• Хмель-сунели.
• Кориандр молотый.
• Кинза, укроп, петрушка.
• Два зубчика чеснока.
• Соль.

Приготовление:

1. Говядину нарезать, варить до готовности (это займет около часа).
2. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до прозрачности.Кладем туда томатную пасту, отварную говядину.
3. Маринованные огурцы нарезать соломкой, отправить к остальным продуктам на сковороде.
4. Залить все бульоном, он должен покрывать мясо на 3 см. Разводим небольшой огонь, тушим полчаса.
5. Зелень измельчить, чеснок нарезать дольками.
6. Незадолго до окончания приготовления добавить специи, зелень и чеснок. Хорошо перемешать.
7. Украсить лимоном, зеленью, каперсами перед подачей.

Грибы

Приготовить первое блюдо из грибов в домашних условиях очень просто.Этот суп понравится всем членам вашей семьи, особенно вегетарианцам.

Состав:

• 300 г свежих грибов.
• 50 г сухих грибов.
• 1 небольшая луковица.
• 1 морковь.
• 1 столовая ложка муки.
• 2 небольших огурца.
• Оливки.
• Приправы по вкусу.
• Зелень.
• Масло растительное.

Способ приготовления:

1. Сухие грибы замочить заранее. Варить их через несколько часов.Воду, в которой варились грибы, не выливаем, процеживаем.
2. Лук нашинковать, обжарить на масле до полупрозрачности.
3. Три моркови на терке, добавить к луку. Жарить все подряд.
4. В емкость с овощами положить муку, томатную пасту, воду, где варились сушеные грибы. Варить пять минут.
5. Отправляем измельченные огурцы в кастрюлю с овощами.
6. Нарезать сушеные и свежие грибы, обжарить на растительном масле, соединить с овощами.
7. Залить все горячей водой, приправить специями. Варить суп 10-15 минут.
8. Добавить оливки, варить еще 5 минут.
9. Перед подачей украсить зеленью долькой лимона.

Рыбная

Рыбный деликатесный суп — оригинальное блюдо, которое идеально подойдет любителям первых блюд, предпочитающих менее жирный вариант, чем мясные супы.

Состав:

• 500 г рыбы (лучше использовать не слишком мелкие сорта).
• 500 г филе кальмаров.
• 5 маленьких картофелин.
• 3 средних луковицы.
• 3 средних маринованных огурца.
• Лимон, зелень, специи.
• 2-3 столовые ложки томатной пасты.

Способ приготовления:

1. Приготовление рыбного бульона. Процеживаем через сито или марлю.
2. В кипящую основу положить мелко нарезанный картофель, лук, рыбу (желательно порциями).
3. Огурцы нарезать соломкой, дать им покипеть на сковороде.Отправляем в кастрюлю.
4. Обжарить томатную пасту, добавить в суп.
5. Добавить нарезанные кальмары и специи. Варить 15 минут.
6. Перед подачей приправить зеленью, украсить долькой лимона.

Овощная

Овощная солянка считается простым и экономичным рецептом. Этот вариант еще называют деревенским, так как практически все необходимые ингредиенты выращиваются самостоятельно. Этот, казалось бы, обычный суп идеально подходит для праздничного стола во время Великого поста.

Состав:

• 3 картофеля.
• 2,5 литра воды.
• 1 головка лука.
• 2 моркови.
• 3 соленья.
• 200 г квашеной капусты.
• 30 г масла растительного.
• 2 ст. ложки томатной пасты.
• Специи по вкусу.
• 0,5 лимона.
• Оливки, каперсы, оливки — 10 шт.

Способ приготовления:

1. Очищенный картофель нарезать соломкой или кубиками.
2. Опустить картофель в кипящую воду.
3. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь — соломкой.
4. Маринованные огурцы измельчить кубиками.
5. Квашеную капусту промываем, воду отжимаем.
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите на нее лук и морковь. Варить на медленном огне несколько минут.
7. Добавить огурцы, капусту, тушить 10 минут.
8. Приправить томатной пастой, хорошо перемешать.
9. Отправляем овощи в кастрюлю с кипятком, добавляем специи.
10. Перед подачей украсить зеленью, оливками, долькой лимона.

Рецепт солянки из свежей капусты

Капуста — уникальный ингредиент, из которого можно готовить множество разных блюд, в том числе и солянку. Попробуйте, и вы удивитесь оригинальному вкусу традиционного блюда.

Состав:

• 500 г мяса (свинины)
• 1 кг свежей капусты
• 9 картофеля
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 750 мл горячей воды
• Растительное масло Приправы: соль, перец, лавровый лист

Способ приготовления:

1. Капусту измельчить, обжарить на растительном масле.
2. Обжарить рубленую свинину 20 минут.
3. Картофель нарезать средними кубиками.
4. Морковь натираем, лук нарезаем кубиками и все это добавляем к мясу. Слегка обжарить, добавить томатную пасту и картофель.
5. Отправляем капусту к мясу и овощам, заливаем горячей водой.
6. Тушить 20-30 минут, добавить специи и дать настояться, остыть. Служить!

Квашеная капуста

Солянка — уникальный суп, который можно приготовить даже с добавлением.Кислота, содержащаяся в этой капусте, легко заменяет лимон, который добавляют для подкисления вкуса готового классического блюда.

Состав:

• 700 г квашеной капусты
• 100 г свиного сала
• 200 г мясного бульона (также подходит курица)
• 250 г грудинки
• 1 маленькая луковица
• 1 маринованный огурец
9000. ложки томата
• 2 ст. ложки муки
• Специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Капусту отжимаем, удаляя лишнюю жидкость, иначе блюдо будет излишне кислым.
2. Лук нашинковать, обжарить на сале.
3. Добавить томатную пасту, квашеную капусту, лавровый лист. Тушить около 10 минут на слабом огне.
4. Отправляем измельченный огурец в сковороду к обжаренным овощам, а через 10 минут — рубленую грудинку.
суп колбасный, смотрите видео:

Сегодня приготовим еще один знаменитый суп — сборную мясную солянку. Можно даже сказать, что это праздничный суп. Это зависит от того, как он к этому относится. Есть два направления приготовления такого супа и, вероятно, тысячи вариантов.Первая тенденция — готовить ее нужно только из свежекупленных продуктов, вторая — готовить ее можно из всего, что есть в холодильнике или оставлено после праздника. Я считаю, что суп нельзя так делить.

Конечно, вы получаете то, что кладете в банк. Но мы не храним продукты в холодильнике месяцами и, конечно же, не будем класть в кастрюлю что-либо испорченное. Поэтому приемлемы оба варианта. Для праздничного супа лучше всего использовать только что купленную еду.

Как приготовить сборную мясную солянку в домашних условиях

Солянка, это блюдо чисто наше, русское. Как это ни странно, но никто не утверждает, что у этого блюда есть это блюдо, которое они изобрели. Любую солянку можно назвать классической, ведь стандарта нет. Каждая хозяйка добавляет свое. Так что приготовим классические блюда.

Меню:

1. Солянка мясо

Состав:

Для кастрюли 5 литров:

• Свинина 300 граммов
• Говядина 300 граммов
• Колбаски охотничьи 200 грамм
• Копчености по вкусу 400 грамм
• Картофель 250 грамм
• Морковь 100 грамм
• Лук репчатый 100 грамм
• Томатная паста 100 грамм
• Маринованные огурцы 300-400 грамм
• Масло растительное 60 грамм
• Соль, специи, кориандр, перец горошком
• Оливки, лимон, сметана, зелень: для сервировки

Подготовка:

Солянка обязательно готовится из очень большого количества разного мяса.И копчености должны присутствовать. Поэтому мы с тобой взяли и говядину, и свинину, и колбасы, и копчености.

1. Нарезать свинину и говядину небольшими продолговатыми кусочками.

2. Нарезанное мясо отправляем в глубокую кастрюлю готовиться.

3. Добавить к мясу лавровый лист, кориандр, душистый перец, разноцветный горошек. Вложите все по своему вкусу.

4. Мясо посолить, примерно чуть больше половины столовой ложки.Советую сначала поменьше солить, а потом, если нужно, посолить.

5. Начинаем нарезать копчености. Режем их такими же длинными кусочками.

6. Сосиски нарезать соломкой. Сначала разрежьте пластины наискосок, а затем нарежьте их полосками.

7. Картофель и морковь нарезать таким же образом, сначала на кружочки, а с кружков — на полоски.

8. Берем на себя лук. Лук нарезать небольшими кубиками.

9. Налейте в сковороду совсем немного, просто чтобы лук не подгорел, растительное масло и добавьте лук. Ставим на огонь жариться до румяной корочки.

10. Мясо уже отварилось, проварилось 2-3 минуты, теперь нужно слить всю воду из мяса, сковороду промыть горячей водой, мясо также сполоснуть горячей водой, снова положить в посуду. кастрюлю и залить кипятком. Дело в том, что первый бульон очень жирный и все лишние вещества уходят в первый бульон, поэтому его сливаем.Теперь во второй бульон нужно добавить немного соли. Поскольку вы добавили кипяток, бульон быстро закипит.

11, Лук наш золотой, теперь к нему можно добавлять другие овощи.

12. Огурец натереть на очень крупной терке.

13. Добавить к луку огурцы, огонь сделать выше среднего, лук с огурцами немного обжарить.

14. Через 4 минуты, после того, как огурцы уложены, залить томатной пастой.Если томатной пасты нет в наличии, ее можно приготовить из кетчупа или помидоров.

15. Все перемешать, убавить огонь до минимума, закрыть крышкой и оставить на медленном огне 5-6 минут.

16. Теперь вернемся к мясу. Убедитесь, что мясо приготовлено и нежное. Свинина готовится быстрее, чем говядина, учтите это и попробуйте говядину. Если мясо готово, добавьте к нему нарезанный картофель и морковь.

17. Смотрим на жарку. У нас он стал однородной массой.Все полностью погашено. Томатная паста не отделяется. Жарка готова.

18. Когда картофель в супе почти готов, у него еще есть 1-2 минуты до полного приготовления, но они уже мягкие, кладем жарку в мясной суп с картофелем и морковью.

19. Далее отправляем копчености. Все хорошо перемешать. Суп должен закипеть и варить еще 5-7 минут.

20. После закипания на поверхности супа образуется такая жирная пленка.Если вам не нравится жирный суп, зачерпните его ложкой. После того, как суп постоит, может снова образоваться такая же маслянистая пленка, ее тоже можно удалить.

21. Солянка готова. Выключите плиту. Перемешайте и почувствуйте вкус кислоты. Любителям кислого супа налейте в него немного огуречного огурца прямо из банки.

Солянку разлить по мискам. Добавьте оливки, сметану, лимон и подавайте.

И запах ..! И вкус ..!

Приятного аппетита!

1. Рецепт колбасной солянки

Состав:

• Грудинка говяжья — 600 г.
• Бульон — 2,5 литра
• Колбаса вареная
• Колбаса варено-копченая
• Сосиски (можно добавить язык, почки и др.)
• Ветчина (шея, карбонат и т. Д.)
• Лук — 1 большая голова
• Морковь средняя — 2 шт.
• Помидоры — 3-4 шт.
• Огурцы маринованные (или маринованные) — 3-4 шт.

Подготовка:

1. Выложить мясо в кастрюлю и залить 2,5 л воды. Закройте крышкой и готовьте 1 раз.5-2 часа. Мы не добавляем соль, так как будем использовать колбасу, а, как известно, в колбасе много соли.

2. Морковь нарезать соломкой.

3. Огурцы нарезать соломкой.

4. Нарезать лук мелкими кубиками.

В этой солянке нет привычной нам картошки, но вы можете добавить ее, если хотите.

Для приготовления сборной солянки нам потребуются различные мясные деликатесы.Иногда мне нравится делать это с выбором всевозможных сосисок. Вы, конечно, можете печатать все, что хотите. Всего мясных деликатесов потребуется около 800 г. В солянку всегда кладу вареную колбасу, сосиски, варено-копченую колбасу, шейку или карбонат, в общем все, что понравилось в магазине.

5. Приступаем к резке. Вареную колбасу нарезать соломкой.

6. Нарезать сосиски. Обычно нарезают полукругом. Колбаску разрезать пополам и нарезать полукольцами.

7. Разрезать карбонат. Это уже соломинка.

8. Варено-копченую колбасу и ветчину нарезать соломкой. Ветчина тонкая по кругу.

Всегда помните, что вкус солянки напрямую зависит от мясного набора. Поэтому выбирайте свежие, вкусные и качественные продукты.

Не используйте эту посуду для утилизации застрявших в холодильнике продуктов. хотя некоторые предпочитают обратное, из-за этого готовят солянку.

9. Нарезка готова. Отдельно выложить вареную колбасу и сосиски, отдельно нарезанные варено-копченые сосиски и отдельно нарезанный карбонат, шейку и т. Д. Жарить их будем по-разному.

Теперь нужно обжарить все и овощи и дольки.

10. Разогрейте на сковороде немного растительного масла. В разогретое масло положить около 2/3 вареной колбасы и сосисок. Остальное добавим в солянку без жарки.

11. Когда колбаса подрумянится, отложите половину чашки до необжаренной, а остальную часть оставьте на сковороде, чтобы она сильно прожарилась. Не хрустеть, но сильно. Это создаст интересный аромат с нотками сырца, колбасы и жареной колбасы. Когда колбаса подрумянится, отложите ее пока.

12. Выложить в сковороду копчено-вареную колбасу. Масло сюда заливать не нужно. В колбасе есть собственный жир. Но если ваша сковорода старая, на дне нет антипригарного покрытия, то, возможно, стоит капнуть масла.Не будем слишком много жарить эту колбасу. Обжариваем 2-3 минуты и откладываем.

13. Добавляем такие деликатесы, как карбонат, шея и им подобные необжаренные.

14. На сковороду кладем нарезанный лук, как правило, после обжаривания копчено-вареных колбас на сковороде остается достаточно жира, туда кладем лук и обжариваем его 2-3 минуты до прозрачности.

15. К обжаренному луку выложить морковь и обжарить все вместе еще 3-4 минуты.Морковь должна слегка подрумяниться.

16. Для лучшего подрумянивания добавьте в сковороду 1/2 — 1 чайную ложку сахара.

17. К обжаренному луку и моркови добавить помидоры. Вы можете обвалять помидоры через мясорубку или нарезать их небольшими кусочками. Обжаривайте все вместе еще 3-5 минут.

18. Наконец, что не менее важно, добавляем соленые, ну на крайний случай, если нет соленых, маринованных, огурцов. Жарить еще 1-2 минуты.

19. Наше жаркое готово. Снимаем с огня.

20. Пока мы с тобой все резали и жарили, варили бульон. Напоминаю, бульон мы не солили, пену перед закипанием сняли, в бульон бросили несколько горошин душистого и черного перца.

21. Вынуть мясо из бульона и отложить. Бульон процедить. Вымойте кастрюлю и вылейте бульон в чистую кастрюлю.

22.Дать мясу немного остыть и нарезать небольшими кусочками. Мясо в солянку добавим необжаренным, но при желании можно немного поджарить.

23. Даем бульону закипеть и выложим в него нашу жаренку. Закрываем крышкой и снова ждем закипания бульона.

24. Добавьте ломтики копченой колбасы.

25. Положить туда измельченное отварное мясо.

26. Добавьте ломтики вареной колбасы и все остальные, которые у нас есть.

27. Дать солянке снова закипеть и варить еще 5-10 минут. Добавить в солянку полстакана маринада из зеленых оливок (по вкусу).

28. Обязательно пробуем добавлять соль, сахар и лимонный сок при необходимости. На вкус солянка должна быть кисло-сладко-соленой.

29. В самом конце добавляем пару лавровых листиков. Дать солянке вариться еще 3-4 минуты, выключить огонь. Закрываем крышкой.Дать солянке настояться 20-25 минут.

Солянка полностью готова.

Солянку обычно подают с оливками, каперсами и лимоном. Если нет каперсов, возьмите соленый огурец. Лимон нарезать дольками, огурец — кубиками, а оливки — дольками. Иногда подают сметану, но это не всем.

Разливаем солянку по тарелкам. При желании добавьте зелени и, конечно же, маслин с лимоном.

У нас есть это блюдо ..! Красота! Вкусные!

Приятного аппетита!

1. Солянка рецепт

Состав:

Для кастрюли 5 литров:

• Мясо свинины — 0,5 кг
• Колбаса копченая — 400 г.
• Свинина отварная — 500 г.
• Огурцы маринованные — 200 г.
• Картофель — 3 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Томатный соус (паста) — 200 г.
• Оливки — 150 г.
• Перец
• Лавровый лист
• Лимон
• Сметана

Подготовка:

1. Налейте воду в кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Мясо нарезать небольшими кусочками

и положить в кастрюлю на 30-40 минут.

2. Вареную свинину нарезать небольшими кусочками.

3. Копченую колбасу нарезать небольшими кусочками.

4. Мясо уже отварено, необходимо снять пену и оставить вариться.

5. Лук мелко нарезать.

6. Налейте в сковороду немного растительного масла, разогрейте и положите туда лук. Обжарить до золотистого цвета.

7. Огурцы разрезать пополам, половину разрезать пополам и нарезать небольшими кубиками.

8. Лук золотой, кладем в него огурцы. Жарить 10 минут. Когда жаришь лук с огурцом, солянка получается очень вкусной.

9.Картофель разрезать пополам, затем нарезать соломкой и нарезать небольшими кубиками.

10. Тушеный лук с огурцами, добавить к ним томатный соус, все перемешать и дать потушиться еще 10 минут.

11. Лук с огурцами уже годен, мясо уже проварилось 40 минут, добавляем рубленую колбасу и отварную свинину.

12. Сразу добавить в бульон нарезанный картофель. Посолить нужно, добавить примерно столовую ложку соли.

13. Картофель почти готов, в бульон добавляем наш жареный лук с огурцами. Дать закипеть и варить еще 10 минут.

14. У нас все закипело, все ингредиенты заложены. Солянку поперчить и добавить по вкусу лавровый лист, 1-3 листика.

Солянка готова, нужно дать настояться 15-20 минут.

Разлить по тарелкам и добавить в каждую побольше зелени, оливок, сметаны и по дольке лимона.

Наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

1. Рецепт классической солянки

У каждой хозяйки своя сборная мясная солянка, конечно, все подкреплено основным направлением — в солянку можно все понемногу складывать, экспериментируйте. Возьмите любимое мясо, соленые огурцы, оливки, каперсы и т. Д. И приготовьте солянку по своему рецепту.

ОСНОВНОЕ БЛЮДО | сине-золотой

Основное блюдо

Запеканка с восточной колбасой

1 1/2 фунтаСиняя и золотая колбаса
1 маленький зеленый перец, мелко нарезанный
1 стакан нарезанного лука
1 стакан нарезанного сельдерея
2 стакана вареного риса
1 стакан водяных каштанов, нарезанный
2 уп. Липтон Суп с лапшой, сухой
4 стакана горячей воды

Обжарить колбасу, слить всю жидкость. Добавьте зеленый перец, лук, сельдерей и рис. Нагрейте вместе 5 минут. Добавьте остальные ингредиенты и тушите 2–3 минуты. Залить в смазанный маслом 9×13 дюймов. Сковорода. Выпекать 30 минут при 350 градусах.

Сытная рисовая запеканка

1 банка сгущенного грибного супа, неразбавленного (10 3/4 унции)
1 банка сгущенного лукового супа, неразбавленного (10 3/4 унции)
1 банка сгущенного куриного супа, неразбавленного (10 3/4 унции) )
1 фунт.нежирный говяжий фарш, обжаренный и высушенный
1 фунт Колбасы Blue & Gold, приготовленные до тех пор, пока он не перестанет быть розовым и высушенный
1 крупная луковица, нарезанная
1 крупный зеленый перец, нарезанный
2 нарезанных ребра сельдерея
1 1/2 стакана сырых длинных зерновой рис

Смешайте все ингредиенты в смазанной маслом форме для запекания на 4 литра. Хорошо перемешать. Плотно накройте и запекайте при 350 градусах 60-70 минут или пока рис не станет мягким.

Картофельная запеканка с колбасой

1 фунт Blue & Gold Sausage
1 банка сгущенного грибного супа, неразбавленного (10 3/4 унции)
3/4 стакана молока
1/4 стакана нарезанного лука
1/2 чайной ложки.соль
1/4 ч. перец
3 стакана нарезанного очищенного картофеля (около 1 1/4 фунта) или 2 фунта. замороженные картофельные оладьи
1 стакан тертого сыра чеддер

Готовьте колбасу в большой сковороде до тех пор, пока она не перестанет быть розовой; осушать. В миске смешайте суп, молоко, лук, соль и перец. В несмазанном корпусе размером 11x7x2 дюйма. форму для запекания, выложить половину картофеля, суповую смесь и колбасу; повторить слои. Накрыть крышкой и запекать при 350 градусах 1,5 часа или пока картофель не станет мягким. Раскрыть крышку и посыпать сыром; вернитесь в духовку, пока сыр не растает, около 5 минут.

Запеканка с колбасой и фасолью

12 унций. Голубая и золотая колбаса
1 зеленый перец, нарезанный кубиками по 1 дюйм
1 банка лимской фасоли, без дренажа (16 унций)
1 банка целых помидоров, неосушенных (16 унций)
1/2 стакана риса быстрого приготовления
1 ст. коричневый сахар
1 ст. меласса
1 ч. приготовленная горчица

Раскрошите колбасу в 2-литровую форму для запекания, которую можно использовать в микроволновой печи. Добавьте зеленый перец и поставьте в микроволновую печь на сильном огне без крышки на 6-7 минут или пока колбаса не перестанет быть розовой, помешивая один раз.Добавьте фасоль, помидоры, рис, коричневый сахар, патоку и горчицу, перемешайте. Крышка. Готовьте в микроволновой печи на высокой температуре 8-10 минут или до кипения, перемешивая один раз.

Бабушкина колбаса

1 фунт Blue & Gold Sausage
1 банка конденсированного вегетарианского овощного супа (11 унций)
2 стакана вареного риса
1 стакан воды

Обжарьте колбасу на сковороде до коричневого цвета. Разбейте на мелкие кусочки. Хорошо слейте воду. Добавьте суп, рис и воду. Нагрейте до полного прогрева. Если смесь остынет, добавьте воды.

Сытный итальянский перец чили

1 фунт говяжьего фарша
1/2 фунта Blue & Gold Sausage
1 мед. Лук
1/2 стакана нарезанного зеленого перца
1 банка соуса для спагетти (от 26 1/2 до 30 унций)
1 банка фасоли, промытой и высушенной (15 1/2 унции)
1 банка нарезанных кубиками помидоров, неосушенных (14 1 / 2 унции)
1 банка грибов, нарезанных пополам, слить (4 1/2 унции)
1 стакан воды
1/3 стакана нарезанных пополам пепперони
5 чайных ложек. порошок чили
1/2 ч. л. соль
Щепотка перца

В кастрюле объемом 3 литра коричневая говядина, колбаса, лук и перец; осушать.Добавьте остальные ингредиенты; довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; варить на медленном огне без крышки 30 минут. Выход: 6-8 порций (2 1/4 литра).

Колбаса с черной фасолью Чили

1 фунт Голубой и золотой колбасы
2 измельченных зубчика чеснока
1/2 стакана нарезанного зеленого перца
1/2 стакана нарезанного лука
1 банка черных бобов, промытых и высушенных (15 унций)
1 банка нарезанных кубиками помидоров, неосушенных ( 14 1/2 унций)
1 банка цельнозерновой кукурузы, осушенной (11 унций)
1 банка томатного соуса (8 унций)
1 банка томатной пасты (6 унций)
1/2 стакана воды
1 ст.порошок чили
1 ч. сушеный орегано
3/4 ч. соль
1/2 ч. л. сушеный базилик
1/4 ч. перец
Измельченный сыр чеддер, по желанию

В кастрюле емкостью 3 литра на среднем огне положить коричневую колбасу и чеснок. Добавьте зеленый перец и лук. Готовьте и перемешивайте, пока лук не станет мягким; осушать. Добавьте фасоль, помидоры, кукурузу, томатный соус и пасту, воду, порошок чили, орегано, соль, базилик и перец; довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; накрыть крышкой и тушить 30 минут. По желанию украсьте сыром. Выход: 6 порций.

Классический запеченный Мостаччоли

1 фунт Мостаччоли, сырые
1 фунт Голубые и золотые колбасы, приготовленные и высушенные
2 банки Классико ди Сицилия (спелые оливки и грибы) или ди Наполи (помидоры и базилик) соуса для пасты
4 стакана тертого сыра моцарелла
Рубленая петрушка

Разогрейте духовку до 350 градусов. Подготовьте большинствоаччоли, как указано в пакете. В большой миске смешайте мостаччоли, колбасу, соус для пасты и 2 чашки сыра; хорошо перемешать. Превратите в смазанную маслом форму для выпечки 13×9 дюймов; крышка.Выпекать 45 минут или до образования пузырей. Раскройте; сверху выложить оставшиеся 2 стакана сыра и петрушку. Выпекайте на 10 минут дольше. Охладите остатки.

Запеканка с начинкой из сосисок

1 фунт Голубой и золотой колбасы
1/2 стакана нарезанного лука
1 мелко нарезанный красный сладкий перец среднего размера
2 ст. сливочное масло или маргарин, топленое
2 1/2 стакана смеси для начинки, приправленной травами
2 банки кукурузы в сливочном стиле (30 унций)
1 чайная ложка. хлопья петрушки или 1 ст. нарезанная петрушка

Готовьте на сковороде колбасу, лук и зеленый или красный сладкий перец, пока овощи не станут мягкими и мясо не станет розовым.Слейте излишки жидкости. Добавьте топленое масло или маргарин в 1/2 стакана смеси для фарша; отложить для использования в качестве топпера. В миске смешайте кремовую кукурузу с колбасой, луком, перцем и петрушкой. Добавьте оставшуюся начинку. Выложите ложку в запеканку объемом 2 литра. Выложите ложкой 1/2 стакана зарезервированной смеси для фарша на кукурузную смесь. Выпекайте запеканку без крышки в духовке при 375 градусах примерно 35 минут или пока смесь не станет пузырящейся и подрумянится. На 5-6 порций.

Колбаса и итальянская запеканка с овощами

1 фунт.Голубая и золотая колбаса, приготовленная, высушенная и раскрошенная
1 упаковка гренок с приправами (5 1/2 унций)
4 яйца
2 стакана молока
1 банка грибного крем-супа (10 1/2 унций)
1 упаковка замороженных овощей по-итальянски (16 унций)
1 стакан тертого сыра чеддер
1 стакан тертого сыра Монтерей Джек

Выложите на дно смазанной маслом формы для выпечки размером 9×13 дюймов гренки. Посыпать гренками вареную колбасу. Взбейте яйца и молоко в большой миске до полного перемешивания. Добавьте остальные ингредиенты, хорошо перемешивая ложкой.Залить яичной смесью колбасу. Выпекать в духовке при 350 градусах 1 час. Этот рецепт можно приготовить заранее и поставить в холодильник на ночь перед выпечкой. Обслуживает 8.

Ужин с колбасой и лапшой

1 фунт Голубой и золотой колбасы
1 кочанная капуста среднего размера (около 1 1/2 фунта), тонко нарезанная
1 большая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
1 крупная морковь, нарезанная
2 ч. Л. гранулы куриного бульона
1/4 стакана кипятка
2 стакана сметаны
3/4 ч. соль
1/2 ч. л.перец
8 унций. лапша, приготовленная и высушенная
Петрушка свежая, по желанию

В большой сковороде обжарить и покрошить колбасу; осушать. Добавьте капусту, лук и морковь; хорошо перемешать. Растворите бульон в воде; полить овощами. Накройте крышкой и готовьте на среднем или сильном огне, пока овощи не станут мягкими, примерно 10-15 минут. Уменьшите высокую температуру; добавить сметану, соль и перец. Прогреть насквозь. Переложить в сервировочную посуду; добавить горячую лапшу и перемешать. По желанию украсить петрушкой. Выход: 4-6 порций.

Кукурузный пирог с быстрой колбасой

1 фунт синей и золотой колбасы
4 ст. универсальная мука
1 ч. соль
2 1/2 стакана томатного сока
1 стакан цельнозерновой кукурузы, высушенная
1 1/2 стакана вареных зеленых бобов, высушенная
1 уп. смесь кукурузных маффинов (6 унций)

В сковороде с антипригарным покрытием раскрошить и поджарить колбасу; осушать. Вмешайте муку и соль. Постепенно добавляйте томатный сок, постоянно помешивая. Варить на среднем огне до загустения. Добавьте кукурузу и стручковую фасоль и хорошо перемешайте.Нагрейте до кипения. Смешайте смесь для кукурузных маффинов, следуя инструкциям на упаковке. Выложить ложкой мясо-овощную смесь. Плотно накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить 15-20 минут или пока жидкое тесто не станет золотисто-коричневым.

Колбаса с луком и чили

1 фунт Blue & Gold Sausage
1 фунт говяжьего фарша
1 банка сгущенного французского лукового супа, неразбавленного (10 1/2 унций)
2 ст. порошок чили
1 ч. молотый тмин
1/2 ч. л. соль
1/2 ч. л. перец
1 банка фасоли, промытой и высушенной (15 1/2 унций)
1 банка томатного соуса (8 унций)
1 банка томатной пасты (6 унций)
1/2 стакана воды

В большой кастрюле, коричневая колбаса и говядина; осушать.Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте; довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; варить и перемешивать 10-15 минут или до загустения. Выход: 6 порций.

Запеканка с колбасой и рубеном

2 стакана квашеной капусты, слить воду
1/4 чайной ложки. чесночный порошок
16 унций. Голубая и золотая колбаса, приготовленная, раскрошенная и высушенная
1 палочка масла или маргарина
1 тертая луковица
2 чашки тертого швейцарского сыра или сыра Ярлсбург
1 чашка сметаны
4 ломтика ржаного хлеба, нарезанного кубиками

Разогрейте духовку до 350 градусов.В смазанной маслом сковороде размером 9×13 дюймов выложите квашеную капусту, присыпанную чесночным порошком и луком, сметаной и затем покрошенной колбасой. В завершение посыпать швейцарским сыром и кусочками хлеба. Выпекать 30 минут. На 8 порций.

Воскресная колбаса Saver

1 фунт Голубой и золотой колбасы
1 уп. макароны любого стиля (10 унций)
1 ст. тертый лук
2 банки томатного супа, разбавленного или томатного соуса

Духовку разогреть до 350 градусов. Обжарить колбасу и добавить лук; осушать. Готовьте макароны согласно инструкции на упаковке.Развести суп. В смазанной маслом форме для запекания выложите половину макарон, половину колбасы и половину супа. Повторите укладку слоями и посыпьте сверху раскрошенным картофелем или чипсами тако, панировочными сухарями или тертым сыром. Выпекать 45 минут. На 6-8 порций. Вы можете добавить к нему остатки еды из холодильника или консервы из замороженных овощей.

Сытные итальянские бутерброды

1 1/2 фунта Голубая и золотая колбаса
1 1/2 фунта постного говяжьего фарша
2 больших луковицы, нарезанных
2 больших зеленых перца, нарезанных ломтиками
2 больших сладких красных перца, нарезанных
1 чайная ложка.соль
1 ч. перец
1/4 ч. измельченные хлопья красного перца
8 булочек для сэндвичей, разрезанные
Измельченный сыр Монтерей Джек, по желанию

На сковороде, коричневая говядина и колбаса; осушать. Положите в мультиварку треть лука и перца; сверху выложить половину мясной смеси. Повторить слои овощей и мяса, затем сверху выложить оставшиеся овощи. Посыпать солью, перцем и хлопьями перца. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 6 часов или пока овощи не станут мягкими. Шумовкой подайте на каждый рулет около 1 стакана мяса и овощей.При желании посыпьте сыром. При желании для макания используйте сок из сковороды. Выход: 8 порций.

Суп с колбасой и фасолью

3/4 фунта Голубая и золотая колбаса
1/2 стакана нарезанного лука
1 измельченный зубчик чеснока
1 банка сливочных бобов, промытых и высушенных (15 1/2 унций)
1 банка черных бобов, промытых и осушенных (15 унций)
1 банка нарезанных кубиками неосушенных помидоров (14 1/2 унций)
1 банка говяжьего бульона (14 1/2 унций)
1 ст. измельченный свежий базилик или 1 ч. сушеный базилик
2 ст. тертый сыр пармезан

В большой кастрюле готовьте колбасу, лук и чеснок, пока колбаса не подрумянится; осушать.Добавьте фасоль, помидоры, бульон и базилик. Накрыть крышкой и тушить 10 минут. Посыпьте каждую порцию сыром пармезан. Выход: 4-6 порций.

Куриные грудки по-итальянски

1 фунт Голубой и золотой колбасы
1 стакан свежих нарезанных грибов
1 измельченный зубчик чеснока
24 унции. томатная паста
6 унций. томатная паста
1 1/2 ч. Итальянская приправа
4 половинки куриной грудки без костей и кожи
1 стакан тертого сыра моцарелла
Горячие макароны

Разогрейте духовку до 350 градусов.Раскрошить колбасу в большую неглубокую сковороду. Варить на среднем огне до коричневого цвета, периодически помешивая. Убрать колбасу; отложить. В капельницу добавить грибы и чеснок; варить и перемешивать до готовности. Добавьте сохраненную колбасу, томатный соус, томатную пасту и приправу. Довести до кипения. Убавьте огонь до минимума; варить на медленном огне 15 минут, чтобы ароматы смешались. Тем временем выложите курицу в смазанную маслом форму для выпечки размером 11×17 дюймов. Полить курицу смесью томатного соуса; накрыть фольгой. Выпекать 40 минут; раскрыть. Посыпать сыром; запекать еще 5 минут.Подавать с макаронами. Охладите остатки. Выход: 4 порции.

Итальянская запеканка

1 1/2 фунта Blue & Gold Sausage
1 1/2 фунта говяжьего фарша
1 стакан нарезанного лука
1 стакан нарезанного зеленого перца
15 унций томатного соуса
12 унций томатного соуса
1/2 стакана воды
1 чайная ложка . сушеный базилик
1 ч. сушеный орегано
1 ч. соль
1 ч. перец
1/8 ч. чесночный порошок
17 унций. цельнозерновая кукуруза, высушенная
4 1/2 унции. нарезанные спелые оливки, сушеные
1 уп.широкая лапша, приготовленная и высушенная (16 унций)
8 унций. сыр чеддер, нарезанный соломкой

В голландской духовке на среднем огне варить колбасы, говядину, лук и зеленый перец до тех пор, пока мясо не подрумянится, а овощи не станут мягкими; осушать. Добавьте томатный соус и пасту, воду и приправы; довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; накрыть крышкой и тушить 15 минут. Добавьте кукурузу и оливки; накрыть крышкой и тушить 5 минут. Добавьте лапшу. Налить в две смазанные маслом 13-дюйм. х 9 дюймов х 2 дюйма формы для выпечки. Сверху посыпать сыром. Накрыть крышкой и выпекать при 350 градусах 25-30 минут или до полного прогрева.Выход: 16-20 порций.

Хэш колбасы

1 фунт Blue & Gold Sausage
1 мелко нарезанная луковица
2 тертые средние моркови
1 мелко нарезанный зеленый перец
3 стакана нарезанного кубиками вареного картофеля
1/2 чайной ложки. соль
1/4 ч. перец

В сковороде на среднем огне обжарить колбасу. Добавьте лук, морковь и зеленый перец; варить до готовности. Добавьте картофель, соль и перец. Уменьшите высокую температуру; готовьте и перемешивайте в течение 20 минут или до тех пор, пока не подрумянится и не прогреется.Выход: 6 порций.

Пицца с нуля

1/4 унции. активные сухие дрожжи
1 стакан теплой воды (110-115 градусов)
2 ст. масло растительное
1 ч. соль
1 ч. сахар
3 стакана универсальной муки

Соус:
15 унций. томатный соус
1/2 стакана нарезанного лука
3/4 ч. Итальянская приправа
1/4 ч. чесночный порошок
1/4 ч. соль
1/8 ч. перец

Начинка:
1/2 фунта Вареная и высушенная колбаса Blue & Gold
1 банка грибных стеблей и кусочков, высушенных
1 средний зеленый перец, нарезанный ломтиками
1 1/2 стакана тертого сыра моцарелла

В миске , растворите дрожжи в воде.Добавьте масло, соль, сахар и 2 стакана муки. Взбивать на средней скорости 3 минуты. Добавьте достаточно оставшейся муки, чтобы получилось мягкое тесто. Переверните на посыпанную мукой поверхность; месить до однородности и эластичности, около 6-8 минут. Поместите в смазанную маслом миску, повернув один раз, чтобы смазать верх. Накройте и дайте постоять в теплом месте 10 минут. Тем временем смешайте ингредиенты соуса; отложить. Тесто разделить пополам. На посыпанной мукой поверхности скатайте каждую порцию в круг диаметром 13 дюймов. Переход на смазанный 12-дюйм. противни для пиццы; слегка нарастить края.Выпекать при 375 градусах 15 минут или пока не подрумянится. Распределить соус по острым коркам; посыпать колбасой, грибами, зеленым перцем и сыром. Выпекать 20 минут или пока сыр не растает. Выход: 2 пиццы (8 порций).

Пирог итальянской овчарки

1 оболочка из необожженного теста (9 дюймов)
1 фунт колбасы Blue & Gold
1 стакан творога со сливками
1 яйцо
1 1/2 стакана теплого картофельного пюре (без добавления молока и масла)
1/4 стакана кислого сливки
1/2 ч.сушеный орегано
1/2 ч. соль
1/8 ч. перец
2 ч. сливочное масло или маргарин, плавленое
1 стакан тертого сыра чеддер
Помидоры черри, разрезанные пополам

Выстелите не проколотую оболочку из теста двойной толщиной толстой фольги. Выпекать при 450 градусах 7 минут. Вынуть из духовки и снять фольгу; отложить. Убавить огонь до 350 градусов. На сковороде варить колбасу, пока она не перестанет быть розовой; хорошо просушите на бумажных полотенцах. Поместите творог и яйцо в блендер; накрыть крышкой и обработать до однородной массы.Переложите в большую миску; добавить картофель, сметану, орегано, соль и перец. Поместите колбасу в кондитерскую оболочку; сверху засыпать картофельной смесью. Сбрызнуть сливочным маслом. Выпекать 50-60 минут или до застывания. Посыпать сыром; дать постоять несколько минут, пока сыр не расплавится. Украсить помидорами. Выход: 6-8 порций

Колбаса Флорентийская запеченная

1 1/2 фунта Синяя и золотая колбаса
56 унций. измельченные помидоры
1 лавровый лист
3 зубчика измельченного чеснока
2 ч. сахар
1 ч.сушеный базилик
1/2 ч. л. сушеный орегано
1/2 ч. соль
1/4 ч. перец
4 взбитых яйца
1/2 стакана тертого пармезана
1/8 ч. л. молотый мускатный орех
20 унций. замороженный нарезанный шпинат, размороженный и дренированный
1 уп. очень широкая лапша, приготовленная и высушенная
4 нарезанных ломтиками зеленого лука
4 чашки тертого сыра моцарелла

В голландской печи варить колбасу до тех пор, пока она не перестанет быть розовой; осушать. Добавить помидоры, лавровый лист, чеснок, сахар, базилик, орегано, соль и перец; довести до кипения.Уменьшите высокую температуру; варить на медленном огне без крышки в течение 1 часа, периодически помешивая. Тем временем в миске смешайте яйца, 1/4 стакана сыра пармезан и мускатный орех; хорошо перемешать. Добавьте шпинат, лапшу и лук. Откажитесь от лаврового листа от колбасной смеси. В каждом из двух смазанных 9-дюйм. квадратные формы для выпечки, выложите четверть лапши и четверть колбасной смеси. Сверху выложите 1 стакан сыра моцарелла. Повторите слои. Сверху добавьте оставшийся пармезан. Выпекать без крышки при температуре 350 градусов 30 минут или до образования пузырьков. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.Выход: 2 запеканки. Примечание: запеканки перед выпеканием можно заморозить. Оттаять в холодильнике. Выпекать при 350 градусах 1 час.

Колбаса Сыр Оливковые хлебцы

3 буханки (1 фунт каждый) замороженного теста для хлеба
3 фунта Blue & Gold Sausage
1 фунт полностью приготовленной копченой колбасы Kielbasa или польской колбасы, нарезанной на кусочки 1/2 дюйма
2 стакана тертого сыра чеддер
2 тертых стакана сыр моцарелла
1 стакан тертого сыра пармезан
6 унций. спелые оливки, высушенные и нарезанные ломтиками
6 унций.оливки фаршированные, осушенные и нарезанные
3 ст. масло или маргарин топленое

Разморозить хлебное тесто на смазанном маслом противне в соответствии с инструкциями на упаковке; пусть поднимается, пока почти не увеличится вдвое. Тем временем в большой сковороде варите свиные сосиски, пока они не перестанут быть розовыми; осушать. Поместите в большую миску. Добавить Кильбасу, сыры и оливки; отложить. Скатайте каждый буханку в форму размером 17 дюймов. х 9 дюймов прямоугольник. Распределите треть колбасной смеси на каждом прямоугольнике с точностью до 1 дюйма от краев. Свернуть в виде рулета из желе, начиная с длинной стороны.Зажимные швы; выложить на смазанные маслом противни швом вниз. Сформируйте каждый в круг; защипните концы вместе, чтобы запечатать. Выпекать при 375 градусах 25-30 минут или до золотистого цвета. Смажьте маслом, пока тепло. Хранить в холодильнике или морозильнике. Выход: 3 буханки. Примечание. Выпеченные буханки можно заморозить при охлаждении. Оттаять при комнатной температуре 2 часа. Выпекать при 350 градусах 30-40 минут.

Кальцонес колбаса

1/4 унции. активные сухие дрожжи
1/2 стакана теплой воды (110-115 градусов)
3/4 стакана теплого молока (110-115 градусов)
2 ст.оливковое или растительное масло
1 1/2 ч. л. соль
1 ч. сахар
3 стакана универсальной муки
1 фунт Синяя и золотая колбаса
10 унций. замороженный нарезанный шпинат, размороженный и дренированный
15 унций. сыр рикотта
1/2 стакана тертого сыра Пармезан
1 ст. фарш свежей петрушки
1/8 ч. л. перец
2 ст. кукурузная мука
Дополнительное масло
1/2 ч. л. чесночная соль
1 1/2 стакана подогретого соуса для пиццы

В миске растворите дрожжи в воде. Добавьте молоко, масло, соль, сахар и 2 стакана муки; взбить до однородной массы.Добавьте оставшуюся муку, чтобы получилось мягкое тесто. Переверните на посыпанную мукой поверхность; месить до однородности и эластичности 6-8 минут. Поместите в смазанную маслом миску; поверните один раз, чтобы смазать верх. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте примерно на 1 час, пока не увеличится вдвое. На сковороде варить колбасу, пока она не перестанет быть розовой; осушать. Добавьте шпинат, сыры, петрушку и перец; хорошо перемешать. Пробейте тесто; разделить на шесть частей. На посыпанной мукой поверхности скатайте каждый кусок в 8-дюймовый круг. Сверху на 2/3 стакана. Выложить тесто поверх начинки; щепотка, чтобы запечатать.Выложите на смазанные маслом противни, посыпанные кукурузной мукой. Слегка смажьте верхнюю часть маслом; посыпать чесночной солью. Выпекать при 400 градусах 20-25 минут или до золотистой корочки. Подавать с соусом для пиццы. Урожайность: 6 порций.

Яйцо и колбаса Strata

12 ломтиков белого хлеба, без корки, нарезать кубиками
1 1/2 фунта Blue & Gold Sausage
1/3 стакана нарезанного лука
1/4 стакана нарезанного зеленого перца
2 унции. измельченный pimientos, высушенный
6 яиц
3 стакана молока
2 ч. л.Вустерширский соус
1 ч. горчица сухая
1/2 ч. соль
1/4 ч. перец
1/4 ч. сушеный орегано

Линия смазанная жиром 13 x 9 x 2 дюйма. сковорода с кубиками хлеба; отложить. В сковороде коричневая колбаса с луком и зеленым перцем; осушать. Вмешайте пимиентос; посыпать хлебом. В миске взбить яйца, молоко, Вустерширский соус, горчицу, соль, перец и орегано. Полить колбасной смесью. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. Выпекать под крышкой при температуре 325 градусов 1 час 20 минут.Откройте крышку и запекайте еще 10 минут или пока нож, вставленный в центр, не выйдет чистым. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол. Урожайность: 12-15 порций.

Лазанья с пятью сырами

10 унций. лапша лазанья
1 фунт. Blue & Gold Sausage
1 мелко нарезанный лук
3 измельченных зубчика чеснока
1 банка томатного соуса (29 унций)
1 ст. сушеный базилик
1 ч. молотый мускатный орех
1/2 ч. семена фенхеля, измельченные
1 щепотка соли
1 щепотка перца
20 унций.сыр рикотта
1 фунт. Измельченный сыр моцарелла
3 унции. тертый сыр пармезан
3 унции. Сыр Романо тертый
1 уп. нарезанный ломтиками сыр проволоне, нарезанный соломкой
1 1/2 ст. свежая петрушка рубленая

Лапшу варить в кипящей воде 5 минут; промыть холодной водой и процедить. Варить колбасу, лук и чеснок до тех пор, пока мясо не перестанет быть розовым; осушать. Добавьте томатный соус и приправы; довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; варить на медленном огне без крышки 50-60 минут. Смажьте 13 x 9 x 2 дюйма.противень. В блюде слоеный томатный соус, лапша, рикотта, моцарелла, пармезан, романо и проволоне. Повторите слои. Сверху посыпьте еще лапшой, томатным соусом, моцареллой и петрушкой. Выпекать без крышки при температуре 375 градусов в течение 40-50 минут или до образования коричневого цвета и образования пузырей. Дайте постоять 10-15 минут перед подачей на стол. Урожайность: 12-15 порций.

Спагетти с острой колбасой

1 фунт Голубой и золотой колбасы
3 ст. оливковое или растительное масло, разделенное на части
3 сушеных цельных красных чили
28 унций.сливовые помидоры, осушенные и нарезанные
3 измельченных зубчика чеснока
2 ст. фарш свежего орегано или 2 ч. л. сушеный орегано
1/2 ч. соль
1/4 ч. перец
3 больших сладких красных перца, тонко нарезанных
4 стакана горячих приготовленных спагетти
1/2 стакана измельченной свежей петрушки
1/2 стакана тертого пармезана

Готовьте колбасу на сковороде на среднем огне до тех пор, пока она не перестанет быть розовой. Слейте воду, удалив потеки. Отложите колбасу в сторону и согрейте. В сковороде нагрейте 2 ст. масла; обжаривайте красный перец чили 5-8 минут или пока он не станет черным.Откажитесь от перца чили; немного остудить масло. Добавьте помидоры, чеснок, орегано, соль и перец; тушить 15 минут. Добавьте красный перец и колбасу; прогреть насквозь. Перемешайте спагетти с оставшимся маслом. Добавьте томатный соус; бросить, чтобы покрыть. Посыпать петрушкой и пармезаном. Урожайность: 4 порции.

Пицца из двух частей с пшеничной корочкой

Корочка:
1/4 унции. активные сухие дрожжи
1 1/2 стакана теплой воды (110-115 градусов)
2 ст. растительное масло
1 1/4 стакана цельнозерновой муки
2 ст.сахар
1/2 ч. л. соль
2 стакана универсальной муки

Начинки:
15 унций. соус для пиццы
1 ч. сахар
1/2 стакана нарезанных грибов
1/4 стакана нарезанного лука
1/4 стакана нарезанных спелых оливок
1/2 фунта Вареная и осушенная колбаса Blue & Gold
4 унции. Канадский бекон, нарезанный
2 стакана тертого сыра моцарелла

В миске растворите дрожжи в воде; добавить масло. Смешайте цельнозерновую муку, сахар и соль; добавить к дрожжевой смеси и размешать до однородной массы. Добавьте достаточно универсальной муки, чтобы получилось мягкое тесто.Переверните на посыпанную мукой поверхность; месить до однородности и эластичности, около 6-8 минут. Поместите в смазанную маслом миску; поверните один раз, чтобы смазать верх. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте на 15-20 минут. Раскатайте тесто. Промокните тесто по дну и на 1 дюйм по бокам смазанной маслом 14-дюймовой формы для пиццы. Смешайте соус для пиццы и сахар; распределить по корочке. Посыпать грибами, луком и оливками. Слой с колбасой, канадским беконом и сыром. Выпекать при температуре 350 градусов 25-30 минут или пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится.Выход: 8 ломтиков

Пицца с колбасой Deep Dish

1/4 унции. активные сухие дрожжи
2/3 стакана теплой воды (110-115 градусов)
2 стакана универсальной муки
1/4 стакана растительного масла
1 ч. каждый сушеный орегано, базилик и майоран
1/2 ч. л. чесночная соль
1/2 ч. луковая соль

Начинки:
4 чашки измельченного сыра моцарелла, разделенных на части
1 крупная луковица, нарезанная
2 средних зеленых перца, нарезанных
1/2 ч. л. каждый сушеный орегано, базилик и майоран
1 ст.оливковое или растительное масло
1 стакан тертого сыра Пармезан
1 фунт Вареная и высушенная колбаса Blue & Gold
1 банка нарезанных кубиками помидоров, хорошо истощенных
2 унции. Нарезанный пепперони

В миске растворите дрожжи в воде. Добавьте 1 стакан муки, масла и приправ; взбить до однородной массы. Добавьте оставшуюся муку, чтобы получилось мягкое тесто. Переверните на посыпанную мукой поверхность; месить до однородности и эластичности 6-8 минут. Поместите в смазанную маслом миску; поверните один раз, чтобы смазать верх. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте примерно на 1 час, пока не увеличится вдвое.Пробейте тесто; раскатать в 15 дюймов. круг. Переведите на хорошо смазанный 12-дюйм. тяжелая жаростойкая сковорода, позволяющая тесту скатываться по краям. Посыпать 1 стаканом моцареллы. В другой сковороде обжарьте лук, зеленый перец и приправы в масле до готовности; осушать. Выложите половину смеси на корочку. Слой с половиной пармезана, колбасы и помидоров. Посыпать 2 стаканами моцареллы. Повторите слои. Сложите корочку, чтобы получился край. Выпекать при 400 градусах 20 минут. Посыпать пепперони и оставшейся моцареллой.Выпекать еще 10-15 минут или пока корочка не подрумянится. Дайте постоять 10 минут перед нарезкой. Урожайность: 8 ломтиков.

Сковорода для спагетти

1/2 фунта говяжьего фарша
1/4 фунта Blue & Gold Sausage
1 банка томатного соуса (15 унций)
1 банка тушеных помидоров (14 1/2 унций)
1 чашка воды
1 банка стеблей грибов и кусочки, высушенные (4 унции)
2 нарезанных ребра сельдерея
4 унции. сырые спагетти, разрезанные пополам
1/4 ч. л. сушеный орегано
Соль и перец по вкусу

В сковороде на среднем огне варить говядину и колбасу до тех пор, пока они не перестанут быть розовыми; осушать.Добавьте остальные ингредиенты. Довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; накрыть крышкой и тушить 14-16 минут или пока спагетти не станут мягкими. Урожайность: 4-6 порций.

Паста с зеленью и фасолью

8 унций. сырые спиральные макароны (3 стакана)
1/2 фунта Колбаса Blue & Gold
1 мелко нарезанная луковица
2 измельченных зубчика чеснока
4 стакана эскарола или шпината, порезанных и крупно нарезанных
1 банка белой почки или фасоли каннеллини, ополоснутой и слить (15 унций)
1 стакан куриного бульона
1/3 стакана тертого пармезана или сыра Романо

Приготовить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.Тем временем в большой сковороде варите колбасу, лук и чеснок, пока колбаса не перестанет быть розовой, а лук не станет мягким; осушать. Добавьте эскарол, фасоль и бульон. Накройте крышкой и тушите 6-8 минут, пока эскарол не станет мягким и мягким. Слить макароны; добавить в овощную смесь. Посыпать сыром. Урожайность: 4-6 порций.

Итальянское рагу

1 фунт Blue & Gold Sausage
1 нарезанная луковица
1/2 стакана нарезанного сельдерея
2 средние моркови, нарезанные ломтиками толщиной 1/8 дюйма
1/2 чайной ложки.Итальянская приправа
1/4 ч. сушеный базилик
1/4 ч. соль
1/4 ч. перец
2 стакана воды
1 банка итальянских тушеных помидоров (14 1/2 унций)
1 банка сгущенного томатного супа, неразбавленного (10 3/4 унции)
3/4 стакана сырого риса быстрого приготовления

Готовьте на сковороде колбаса пока не перестанет быть розовой; осушать. Добавьте лук, сельдерей, морковь, итальянскую приправу, базилик, соль и перец. Готовьте и перемешивайте на среднем огне 5 минут или пока овощи не станут мягкими и хрустящими. Добавьте воду, помидоры и суп; довести до кипения.Уменьшите высокую температуру; накрыть крышкой и тушить 30 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавьте рис; накрыть крышкой и варить 10 минут или до готовности. Выход: 6 порций.

Пицца в горшочке

1 фунт голубой и золотой колбасы
1 банка измельченных помидоров (28 унций)
1 банка фасоли чили (15 1/2 унций)
1 банка черных бобов, промытых и высушенных (15 унций)
1 банка спелых нарезанных ломтиками оливки, сушеные (2 1/4 унции)
1 мелко нарезанная луковица
1 мелко нарезанный зеленый перец
2 измельченных зубчика чеснока
1/4 стакана тертого сыра Пармезан
1 ст.тапиока быстрого приготовления
1 ст. базилик сушеный
1 лавровый лист
1 ч. соль
1/2 ч. л. сахар
Горячие макаронные изделия
Измельченный сыр Моцарелла, по желанию

Готовьте колбасу на сковороде на среднем огне до тех пор, пока она не перестанет быть розовой; осушать. Переложите в мультиварку. Добавьте следующие 13 ингредиентов; хорошо перемешать. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 8-9 часов или пока не загустеет. Откажитесь от лаврового листа. Перемешайте перед подачей на пасту. При желании посыпать сыром моцарелла. Выход: 6-8 порций.

Scramble с колбасой и рисом

2 стакана вареного риса
1 1/4 стакана вареной колбасы Blue & Gold (1/2 фунта сырого)
1/4 стакана тонко нарезанного зеленого лука
4 яйца
3/4 стакана молока
1/2 чайной ложки. сушеный орегано
1/2 ч. соль
1/2 ч. л. перец

В большой сковороде на среднем огне смешайте рис, вареную колбасу и лук; прогреть насквозь. В миске взбить яйца, молоко, орегано, соль и перец; добавить к рисовой смеси. Готовьте и перемешивайте, пока яйца полностью не застынут.Выход: 4 порции.

Жареная колбаса с капустой

1 фунт синей и золотой колбасы
8 стаканов тонко нарезанной зеленой капусты (1 кочан от маленького до среднего)
1 стакан тертой моркови (2 моркови)
1/4 стакана нарезанного лука (1 маленькая луковица)
1 измельченный зубчик чеснока
1/4 ч. Л. соль
1/4 ч. семена сельдерея
1/4 ч. перец
1/4 ч. тмин, измельченный, по желанию
2 ч. соус из острого перца

Разогрейте 12-дюймовую тяжелую сковороду на среднем или сильном огне.Обжарьте кусочки колбасы, помешивая, пока они не станут очень хрустящими. Удалите колбасу и слейте со сковороды все, кроме 2 столовых ложек капель. Уменьшите высокую температуру; добавьте капусту, морковь и любые другие фрукты или овощи, которые у вас есть под рукой. Накрыть крышкой и варить 5 минут, дважды помешивая. Добавьте приправы и жарьте еще 5 минут. Верните колбасу в сковороду и прогрейте. На 4 порции.

Соус для спагетти медленного приготовления

1 фунт Blue & Gold Sausage
1 мелко нарезанная луковица
2 банки нарезанных кубиками неосушенных помидоров (14-1 / 2 унций.каждая)
1 банка томатного соуса (8 унций)
1 банка томатной пасты (6 унций)
1 лавровый лист
1 ст. коричневый сахар
4 измельченных зубчика чеснока
2 ч. сушеный базилик
2 ч. сушеный орегано
1 ч. соль
1 ч. сушеный тимьян
Спагетти горячего приготовления

Готовьте колбасу и лук на среднем огне до тех пор, пока колбаса не перестанет быть розовой; осушать. Переложите в мультиварку. Добавьте следующие 10 ингредиентов. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 7-8 часов или пока не прогреется. Откажитесь от лаврового листа.Подавать со спагетти. Выход: 6-8 порций.

Сырная колбаса Стромболи

5 стаканов универсальной муки
2 ст. сахар
2 ч. соль
2 уп. активные сухие дрожжи (по 1/4 унции каждый)
1 1/2 стакана теплой воды
1/2 стакана теплого молока
2 столовые ложки топленого масла или маргарина
2 фунта Колбасы Blue & Gold
4 стакана тертого сыра моцарелла
3 яйца
1 ч. измельченный свежий базилик или 1/4 ч. л. сушеный базилик
2 ст. тертый сыр пармезан

В миске смешайте муку, сахар, соль и дрожжи.Добавьте воду, молоко и масло; взбить на слабом, пока хорошо не смешано. Переверните на хорошо посыпанную мукой поверхность; месить до однородности и эластичности 6-8 минут. Поместите в смазанную маслом миску, повернув один раз, чтобы смазать верх. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте примерно на 1 час, пока не увеличится вдвое. Тем временем на сковороде варить колбасу, пока она не перестанет быть розовой; слить и остудить. Добавьте моцареллу, 2 яйца и базилик; отложить. Пробейте тесто; разделить пополам. Раскатайте одну порцию в форму размером 15 x 10 дюймов. прямоугольник на смазанном маслом противне. Выложите половину колбасной смеси вдоль одной стороны прямоугольника с точностью до 1 дюйма.краев. Выложить тесто поверх начинки; защипните края, чтобы запечатать. Сверху стромболи прорежьте четыре диагональных разреза. Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой. Взбить оставшееся яйцо; смажьте буханки. Посыпать пармезаном. Накройте крышкой и дайте подняться вдвое, около 45 минут. Выпекать при 375 градусах 20-25 минут или до золотистого цвета. Кусочек; подавать теплым. Выход: 2 буханки.

Буррито с колбасой и фасолью

3/4 фунта Голубая и золотая колбаса
1/2 стакана нарезанного зеленого перца
1/3 стакана нарезанного лука
1 банка черных бобов, промытых и высушенных (15 унций.)
1 1/2 чашки вареного длиннозернистого риса
1 1/2 чашки сальсы, разделенных
10 мучных лепешек
1 чашка тертого сыра чеддер, разделенных (4 унции)

В большой кастрюле приготовьте колбасу, зеленый перец и лук на среднем огне, пока мясо не перестанет быть розовым; осушать. Добавьте фасоль, рис и 1 стакан сальсы; хорошо перемешать. Распределите примерно 1/2 стакана колбасной смеси по центру каждой лепешки; посыпать 1 столовой ложкой сыра. Сверните и поместите швом вниз в смазанный жиром 13-дюймовый. х 9 дюймов х 2 дюйма противень.Сверху выложите оставшуюся сальсу. Накрыть крышкой и выпекать при 350 градусах 30 минут. Раскройте; посыпать оставшимся сыром. Выпекайте еще 5-10 минут или пока сыр не расплавится. Урожай: 10 буррито.

Суп колбасный

1 фунт Голубой и золотой колбасы
1/2 нарезанной луковицы
2 нарезанных ребрышки сельдерея
7 стаканов воды
3/4 стакана нарезанной брокколи
3/4 стакана нарезанной цветной капусты
1 тертая морковь
5 средних картофелин, очищенных и нарезанные кубиками
7 свежих средних грибов, нарезанных (по желанию)
10 1/2 унций.банка крем грибного переворота
1 ст. куриный куийон в гранулах
2 ч. л. чесночный порошок
1 ч. луковый порошок
1/2 ч. базилик
1/2 стакана плавленого американского сыра

Обжарьте колбасу, лук и сельдерей в большой суповой кастрюле. Добавьте воду, брокколи, цветную капусту, морковь, картофель, при желании грибы, грибной крем, бульон, чесночный и луковый порошки и базилик. Варить на медленном огне, периодически помешивая, около 2 часов. Добавьте сыр непосредственно перед подачей на стол, хорошо перемешивая.Подавать с чесночным хлебом.

Безумная пицца с корочкой

1 1/2 фунта Голубой и золотой колбасы
1/2 стакана тонко нарезанных пепперони
1 стакан муки
1 ст. пицца или итальянская приправа
2 яйца
2/3 стакана молока
1 нарезанная луковица (по желанию)
1 нарезанный зеленый перец (по желанию)
1 банка стеблей и кусочков грибов, осушенные (по желанию)

Другие любимые начинки:
1 баночка соуса для спагетти (15 унций)
2 чашки тертого сыра Моцарелла

Обжаривайте колбасу в средней сковороде, пока она не перестанет быть розовой.Слейте воду и отложите в сторону. Слегка смажьте 12- или 14-дюймовую форму для пиццы или форму для желейных рулетов 15 1/2 x 10 1/2 x 1 дюйм. Смешайте муку, приправы, яйца и молоко и вылейте в кастрюлю, наклоняя кастрюлю, чтобы полностью покрыть дно. Разложите мясо и начинки по своему выбору. Выпекать на низкой решетке духовки при 375 градусах в течение 20–30 минут, пока корочка не подрумянится. Вынуть из духовки, намазать пиццу соусом и посыпать сыром. Выпекайте еще 10-15 минут или пока сыр не расплавится.

Суп с колбасой и луком

1 фунт.Голубая и золотая колбаса
2 больших желтых луковицы
2 ст. сливочное масло или маргарин
2 измельченных зубчика чеснока
1 ч. коричневый сахар
2 банки говяжьего бульона одинарной крепости (13 3/4 унции каждая)
1/2 стакана белого сухого вина
1/2 стакана воды
1 чайная ложка. Горчица по-дижонски
1 ст. мелко нарезанная петрушка
Свежемолотый черный перец

Отрежьте 1-дюймовые кусочки колбасы, чтобы получилось примерно 32 котлета произвольной формы; готовьте котлеты с колбасой (по 1/2 за раз) в голландской духовке, пока они не подрумянятся с обеих сторон.Удалить котлеты; согреться. Слейте капли. Лук разрезать пополам вдоль; нарезать тонкими ломтиками. Добавьте масло и лук в ту же голландскую духовку; готовьте и перемешивайте на среднем или сильном огне 5 минут. Добавить котлеты с сосисками, говяжий бульон, вино, воду и горчицу; довести до кипения. Приправить перцем по вкусу. Украсить петрушкой. Дает 4 порции.

Колбаса Лазанья

3/4 фунта Голубая и золотая колбаса
3/4 фунта говяжьего фарша
1 крупная нарезанная луковица
3 ст. оливковое масло, разделенное на кусочки
4 банки острых помидоров с перцем чили, слив (10 унций.каждый)
3 ч. Итальянская приправа
2 ч. тмин
2 ч. приправленная соль
12 кукурузных лепешек; нарезать полосками
2 яйца
1 фунт сыра Рикотта
4 чашки тертого сыра моцарелла, разделить на части

Разогреть духовку до 350 градусов. В искусно коричневой колбасе и говядине с луком по 1 столовой ложке оливкового масла; осушать. Помидоры размять вилкой и добавить итальянскую приправу, тмин и приправленную солью; хорошо перемешать. Добавьте томатную смесь к колбасной смеси. Варить 30 минут. Тем временем смажьте маслом сковороду 12x8x2 дюймов с 1 столовой ложкой оливкового масла, затем выложите на сковороду один слой полосок тортильи.Взбить яйца и смешать с сыром рикотта и 3 стаканами сыра моцарелла. Выложите 1/2 колбасной смеси на полоски тортильи. Добавьте 1/2 сырной смеси. Повторить слои полоски тортильи, мясной и сырной смеси. Сверху выложите последний слой полосок тортильи, смазанных оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла и посыпьте оставшейся 1 чашкой сыра моцарелла. Выпекать 30 минут или пока не прогреется. Дайте постоять 20 минут перед подачей на стол. На 10-12 порций.

Паста в сковороде с колбасой

1/2 фунтаКолбаса Blue & Gold, раскрошенная
1 крупная луковица, крупно нарезанная
1 измельченный крупный зубчик чеснока
2 банки нарезанных кубиками тушеных помидоров (14 1/2 унций каждая)
1 банка томатного соуса (8 унций)
1 чашка воды
8 унция $ 12.99 сырые ригатони или спиральные макароны
8 нарезанных грибов
Тертый сыр Пармезан и петрушка (по желанию)

На большой сковороде, коричневая колбаса. Добавьте лук и чеснок. Варить, пока лук не станет мягким; осушать. Добавьте тушеные помидоры, томатный соус, воду и макароны. Накройте и доведите до кипения; уменьшить тепло.Варить на медленном огне под крышкой 25–30 минут или пока паста не станет мягкой, время от времени помешивая. Добавьте грибы; тушить 5 минут. Подавать на сковороде, украшенной сыром и петрушкой, по желанию. На 4 порции.

Мексиканская запеканка

4 унции. зеленый перец чили
1 фунт тертого сыра Монтерей Джек
1 фунт измельченного сыра чеддер
4 отдельных яйца
1 фунт обжаренной колбасы Blue & Gold
1/2 чайной ложки. соль
1/2 ч. л. перец
2/3 маленькая банка сгущенного молока
1 ст.мука

Смешать тертый сыр и перец чили; положить в запеканку. Смешайте яичные желтки, молоко, муку, соль и перец в небольшой миске миксером. Взбить яичные белки до густого состояния; добавить в смесь яичного желтка. Выложить обжаренную колбасу на сырную смесь в запеканке. Добавьте яичную смесь поверх колбасы. Проколоть вилкой до перемешивания. Выпекать при температуре 350 градусов в течение 40 минут на противне 9×13 дюймов.

Запеканка с рисом и колбасой

1 стакан сырого риса
1/2 фунта Голубой и золотой колбасы, измельченной
1/4 стакана масла
8 унций.плавленый американский сыр
1 стакан молока
1/2 стакана нарезанного зеленого лука
1/2 стакана нарезанного болгарского перца
1 ст. хлопья петрушки
1/2 ч. перец
1/2 ч. соль

Приготовьте рис, следуя инструкциям на упаковке. Коричневая крошка колбасы. Рядом с приготовленным рисом добавьте масло, сыр и молоко (оно будет жидким). Добавьте колбасу, перец, лук, петрушку, соль и перец. Варить в запеканке под крышкой 30 минут при температуре 350 градусов.

Запеканка Tex-Mex Skillet

1 фунт.Голубая и золотая колбаса
1 стакан нарезанного кубиками лука
Нарезанный кубиками перец халапеньо по вкусу
1 стакан нарезанного болгарского перца
1 уп. локтевые макароны
1 банка тушеных помидоров (16 унций)
1 стакан молока
1 стакан сметаны
2 ст. сахар
1 ст. порошок чили
1 ч. соль

Обжарить колбасу на сковороде до коричневого цвета; осушать. Добавьте лук, перец халапеньо и болгарский перец. Обжарить, пока лук не станет прозрачным. Добавьте макароны, помидоры, сметану, молоко, сахарный порошок чили и соль.Накройте крышкой и тушите 20-25 минут, пока макароны не станут мягкими. Подавать с чипсами. Выход: 8 порций.

Запеканка колбаса

1 1/2 фунта Голубая и золотая колбаса
4-5 зеленых луковиц, включая ботву, нарезанные
1 пучок сельдерея среднего размера, включая листья, нарезанные
1 крупный зеленый перец, нарезанный
Соль и перец по вкусу
2 упаковки. сухой куриный суп с лапшой, смесь
4 1/2 стакана кипятка
1 стакан сырого коричневого риса
1 банка нарезанных водяных каштанов, высушенных (8 унций.)
1/4 стакана нарезанного миндаля

В большой тяжелой сковороде приготовьте колбасу, помешивая, пока она не станет крошкой. Удалить с капель и оставить. Слейте все, кроме 2-3 столовых ложек капель. Обжарить лук, сельдерей и зеленый перец, приправив по вкусу. В кастрюле варить куриный суп с лапшой в кипящей воде около 7 минут. Добавьте коричневый рис и водяные каштаны. Снимите с огня и добавьте колбасу и тушеные овощи. Превратите смесь в большую форму для запекания. Посыпать миндалем и накрыть крышкой.Выпекать в духовке при 350 градусах от 1 часа 30 минут до 2 часов. Снимите крышку на последние 30 минут выпечки. Обслуживает от 8 до 10.

Прыгающий Джон

1 фунт Голубой и золотой колбасы, нарезанной на мелкие кусочки
4 стакана воды
1 крупная луковица, грубо измельченная
2 стакана пурпурной шелухи или густого горошка
Соль
Острый соус
Рис, приготовленный на пару
Кукурузный хлеб

В голландской духовке слегка коричневый колбаса. Осушать. Добавьте воду, лук и горох. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, пока жидкость в кастрюле не загустеет.Добавьте соль и острый соус по вкусу. Подавать с рисом на пару с кукурузным хлебом. Обслуживает от 4 до 6.

Мясной рулет по-итальянски

1 фунт говяжьего фарша
6 унций Голубая и золотая колбаса
1 банка тушеных помидоров по-итальянски
1 стакан свежих панировочных сухарей
1/2 стакана нарезанного лука
1/2 стакана нарезанного зеленого перца
1 взбитое яйцо

Полностью перемешайте все ингредиенты. Запекать в духовке 1 час при 350 градусах.

Колбаса и кукуруза Чили

1 фунт.Синяя и золотая колбаса
1 ст. сушеный рубленый лук
1 банка фасоли, промытой и высушенной (16 унций)
1 банка цельнозерновой кукурузы, высушенной (15-1 / 4 унции)
1 банка томатного соуса (15 унций)
2/3 стакана соуса пиканте
1/2 стакана воды
1 ч. порошок чили
Соль и перец по вкусу

В большой кастрюле готовьте колбасу и лук на среднем огне, пока мясо не перестанет быть розовым; осушать. Вмешайте остальные ингредиенты. Варить на медленном огне без крышки 5-10 минут или до полного прогрева.Выход: 6 порций

Колбаса и брокколи Маникотти

1 уп. ракушки маникотти (8 унций)
2 чашки творога коттедж (16 унций)
1 уп. замороженная нарезанная брокколи, размороженная и хорошо дренированная (10 унций)
1 1/2 стакана тертого сыра моцарелла, разделенного (6 унций)
3/4 стакана тертого сыра Пармезан, разделенного
1 яйцо
2 ч. л. фарш свежей петрушки
1/2 ч. л. перец
1/8 ч. чесночный порошок
1 фунт Blue & Gold Sausage
4 чашки соуса для спагетти без мяса
2 измельченных зубчика чеснока

Приготовьте оболочки маникотти в соответствии с инструкциями на упаковке.Тем временем в большой миске смешайте творог, брокколи, 1 стакан сыра моцарелла, 1/4 стакана сыра пармезан, яйцо, петрушку, луковый порошок, перец и чесночный порошок. Отложите в сторону. В сковороде варите колбасу на среднем огне, пока она не перестанет розовой, процедите. Добавьте соус для спагетти и чеснок. Выложите 1 стакан мясного соуса в смазанную маслом форму для запекания размером 13 x 9 дюймов x 2 дюйма. Промойте и слейте воду из раковин; нафаршируйте смесью брокколи. Выложите поверх соуса. Сверху полейте оставшимся соусом. Посыпьте оставшимся соусом моцареллу и пармезан. Выпекайте без крышки при температуре 350 градусов. в течение 40-50 минут или до полного прогрева.Выход: 6-8 порций.

Похлебка с колбасой

2 фунта. Синяя и золотая колбаса
30 унций. фасоль в стиле ранчо
30 унций. тушеные помидоры
2 стакана нарезанных кубиками помидоров
15 унций. нарезанные кубиками помидоры и зеленый перец чили (Rotel)
15 унций. цельнозерновая кукуруза, недренированная
1 крупная луковица, нарезанная
1 нарезанный стебель сельдерея
1 нарезанный зеленый болгарский перец
1 лавровый лист
1 1/2 ч. л. приправленная соль
1 ч. чесночная соль
1 ч. порошок чили
1/2 ч. л. тимьян
1/4 ч.перец

Коричневую колбасу и хорошо слить. Смешайте все ингредиенты в мультиварке или мультиварке. Варить на слабом огне 1 час. Подавать с кукурузными чипсами или крекерами.

Суп Солянка мясное ассорти по классическому рецепту с колбасой. Солянка с колбасой

В состав любого рецепта солянки с колбасой входят несколько сортов колбасы и мяса. Чем больше их разнообразие, тем насыщеннее получится вкус, но важной составляющей любого супа является наваристый мясной бульон.Не стоит пытаться приготовить блюдо на воде или овощном бульоне, так как «плохой» вкус готовой солянки не исправить ни специями, ни сметаной.

Бульон желательно готовить заранее, обмакнув кусок мяса на кости в холодной воде и прокипятив до полной готовности. Отварное мясо, снятое с кости, можно использовать как дополнительный ингредиент при приготовлении солянки, а можно ограничиться колбасными изделиями, используя мясо по своему усмотрению.

Ни одна солянка не обходится без солений. В этом случае опытные хозяйки не советуют использовать маринованные огурцы. Готовое блюдо должно вкусно пахнуть чесноком и листьями смородины.

Классический рецепт острой солянки с колбасой

1. Готовый насыщенный говяжий бульон процедить 2 литра в кастрюлю и довести до кипения.
2. 700 г различных, но всегда свежих колбас, нарезанных тонкой соломкой и обжаренных с 300 г отварного мяса, снятого с кости, нарезанного соломкой.
3. Большой лук очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
4. 200 г бочкообразных огурцов нарезают соломкой и обжаривают с луком в 50 г сливочного масла в течение 5 минут.
5. Затем добавляется 2 ст. ложки томатной пасты и четверть стакана бульона, оставленные на медленном огне под крышкой еще на четверть часа.
6. Полстакана рассола наливают в отдельную кастрюлю, доводят до кипения и кипятят 5 минут, не забывая снимать пену, образовавшуюся на поверхности.
7. В бульон кладут сосиски с мясом, огурцами и рассолом из отварных огурцов.
8. Суп варится 5 минут, после чего в сковороду добавляют 10 нарезанных кружочками оливок, доводят до кипения и снимают с огня.

Солянка, приготовленная по классическому рецепту с колбасой, разливается по порционным тарелкам, в каждую из которых помещается тонкий ломтик лимона и присыпается зеленью. Сметана подается отдельно в соуснике.

С добавлением говядины

1. 300 грамм филе говядины отваривают в трех литрах воды.Мясо вынимают, бульон процеживают.
2. Остывшее филе нарезать тонкой соломкой.
3. Лук нарезать кубиками и обжарить с тертой морковью. В конце к овощам добавляется пара ст. ложки томатной пасты и варить еще 5 минут.
4. Нарезать соломкой 3 соленых огурца, потушить в ½ стакана огурца до мягкости.
5. Бульон доводят до кипения, затем помещают в него жарки из мяса и овощей.
6. 3 картофелины нарезать небольшими кусочками, добавить в бульон и варить до готовности.
7. 200 г варено-копченой колбасы, 200 г копченого мяса и 6 сосисок нарезают тонкими полосками и кладут в кастрюлю, когда картофель будет готов.
8. Затем в суп добавляют тушеные в рассоле огурцы, смесь перца, лаврового листа и мелкой соли (при необходимости). Варить еще 5-10 минут.
9. За минуту до выключения огня всыпать оливки.

Солянка — одна из разновидностей начинки супов. Это может быть мясо или грибы, рыба или постное мясо — вариантов много.Главное сходство всех видов солянки заключается в разнообразии основного ингредиента. Например, если готовится мясная солянка, то в ней несколько мясных продуктов, если грибная — несколько их видов.

С солеными огурцами непременно готовят всякую солянку. Именно они придают супу своеобразный и неповторимый вкус, который так популярен у ценителей солянки. В суп часто добавляют квашеную капусту. Чтобы солянка приобрела красивый светло-коричневый цвет, положите в нее томатную пасту.И, конечно, сложно представить солянку без оливок и лимона. Вместе эти ингредиенты придают супу немного пикантный и пряный вкус.

В солянку можно положить вареную или копченую курицу, мясо, различные виды грибов, копченую или вареную колбасу, сало.

Солянка не только идеальна для ежедневного обеда, но и станет прекрасным блюдом на праздничном столе.

Этот суп отлично подходит для восстановления сил и согрева, поэтому приготовление солянки особенно актуально в холодную и ненастную погоду.

В классическом варианте приготовления сборной солянки не менее четырех видов мясных продуктов, вы можете выбрать любой из них на свой вкус. Солянка, приготовленная по этому рецепту, получается яркой и густой с приятным насыщенным вкусом.

Состав:

• Бульон мясной (говяжий) — 2 л;
• Колбаса копченая — 200 г;
• Огурец маринованный — 1 шт .;
• Оливки — полбанки;
• Говядина отварная — 300 г;
• Копчености — 200 г;
• Укроп — пучок;
• Репчатый лук — 2 шт.;
• Томатная паста — 4 ст. Ложки;
• Колбасы — 5 шт .;
• Лимон — 0,5 шт.

Способ приготовления:

1. Приготовим наваристый бульон. Для этого отварите кусок говядины (желательно на кости). В процессе варки снимаем образовавшуюся пену.
2. Готовое мясо достаем из бульона, нарезаем кубиками.
3. Также нарезаем огурцы мелкими кубиками, оливки — кольцами.
4. В кипящий бульон отправляем мясо, нарезанные оливки и огурец.Готовим 15 минут.
5. Остальные мясные ингредиенты нарезать небольшими кусочками.
6. Приготовим жаркое. Для этого слегка обжарьте лук на масле. Добавьте 2 ст. ложки муки перемешать, еще немного обжарить.
7. В луково-мучную смесь добавить томатную пасту, перемешать. Перец и соль.
8. Отправляем зажарку в солянку, перемешиваем.
9. Нарезать укроп и добавить в суп. Дать солянке покипеть несколько минут, выключить огонь.
10. Подавать солянку с долькой лимона, 2-3 оливками и ложкой сметаны.

Интересные из сети

Ароматный, насыщенный и густой — этот вкусный острый суп понравится каждому. Курицу можно варить, жарить или коптить, а оливки можно заменить оливками или каперсами.

Состав:

• Курица — 1 шт .;
• Огурцы маринованные — 3 шт .;
• Морковь — 1 шт .;
• Колбаса полукопченая — 100 г;
• Колбасы — 3 шт .;
• Репчатый лук — 2 шт.;
• Томатная паста — 4 ст. Ложки;
• Лимон — 1 шт .;
• Петрушка укропа;
• Паприка, перец, оливки.

Способ приготовления:

1. Курицу промываем, кладем в кастрюлю и отвариваем. Снимите пену в процессе приготовления. Вынимаем курицу из бульона, остужаем, отделяем от костей, нарезаем мясо.
2. Маринованные огурцы нарезать дольками или тонкой соломкой.
3. Обжарить на масле лук и морковь, добавить томатную пасту.
4. Сосиски нарезать тонкими полосками, сосиски — кружочками.
5. Бульон довести до кипения, положить в него морковь и лук. Снова доведите до кипения.
6. Добавьте в суп огурцы и мясные ингредиенты. Положить перец, лавровый лист, немного перца, посолить. Варить на слабом огне еще 10 минут.
7. Лимон и оливки нарезать тонкими ломтиками, зелень мелко нарезать.
8. В тарелку с солянкой положить половину кружки лимона, оливок, зелень и ложку сметаны.

Теперь вы знаете, как приготовить солянку с копченой колбасой по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Сделать сборную солянку довольно просто, но при приготовлении блюда обратите внимание на следующие моменты:

• Вместо оливок в супе можно использовать каперсы, а при желании добавить и то, и другое.
• Солянка готовится на концентрированном наваристом бульоне, который в зависимости от ингредиентов супа может быть мясным, рыбным или грибным.
• Чтобы усилить характерный вкус солянки, чтобы он стал еще насыщеннее, в конце варки можно влить в суп немного огуречного рассола, который следует отварить и процедить.
• Все мясные продукты закладываются в суп в готовом виде. Мясо, курица — все предварительно нужно отварить.
• При желании в солянку можно добавить дополнительные овощи, например, картофель.
• Если готовится рыбная солянка, желательно выбрать такую ​​рыбу, как сом, судак, осетр.
• Рыбную солянку следует подавать с лимоном, но без сметаны, мясо — со сметаной и лимоном, грибы — только со сметаной. Все блюда подаются со свежими травами.

Это такой сборный продукт, в котором сочетаются, казалось бы, несовместимые продукты. Но это далеко не так, сборная солянка всегда получается очень сытной, вкусной и ароматной. Интересно, что именно в русской кухне появилась солянка.Как приготовить солянку умеет каждая хозяйка, но у каждой свой уникальный рецепт солянки.

Итак, вариаций в приготовлении солянки существует большое количество, но обязательным компонентом во всех рецептах является лимон. На грибном и рыбном бульонах можно приготовить вкусный супчик; это не испортит вкусовые качества блюда, а наоборот раскроет его по-новому. Для солянки с колбасой используются разные виды и сорта колбас и мяса, а также картофель, рис и перловая крупа.

Бытует мнение, что солянка появилась благодаря поварам, у которых во время приготовления были разные продукты: мясные обрезки, остатки круп. Сами по себе эти продукты не несли пищевой ценности. Люди высших слоев общества считали неуважительным и дурным тоном есть такое блюдо, поэтому им кормили крестьян и бедняков. С тех пор рецепт сборной солянки кардинально изменился.

Теперь это вкусное горячее блюдо — традиционное блюдо русской кухни, которое подают во всех ресторанах страны.

Что нужно для приготовления солянки с колбасой:

• колбаса вареная — 200 грамм
• морковь — 1 штука
• охотничья колбаска — 5 штук
• картофель — 6 штук
• оливки — 100 грамм
1 0005 лук — -2 штуки
• лимон — половинка
• огурцы маринованные — 3 штуки
• масло растительное — для жарки
• томатная паста — 1 столовая ложка
• специй — по усмотрению
• вода или бульон — 1.5 литр

Сборная солянка готовится как на воде, так и на уже имеющемся бульоне.
Картофель тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. В мясной бульон бросаем картофель.

Промытые и очищенные морковь и соленые огурцы натереть на терке.
Лук очистить и нарезать. Сосиски и оливки нарезать кружочками, колбасу соломкой.

Обжарить лук на растительном масле, затем добавить морковь и обжарить до светло-золотистого цвета.После добавляем к луку с морковью огурцы и перемешиваем.

В конце положить томатную пасту и тушить смесь на слабом огне 3 минуты, а затем отправить в сковороду. Добавьте все специи по вкусу: соль, лавровый лист, перец. Далее отправляем на сковороду сосиски и сосиски.

В самом конце, когда картофель будет готов и станет мягким, добавьте ломтики нарезанного лимона и маслины.

Сборную солянку с колбасой нужно подавать горячим, дополнив ее зеленью, сметаной или чесноком.

Посмотрите полезный видеоролик о том, как выбирать оливки в магазине, на что обращать внимание при покупке консервированных оливок

Солянка с колбасой — рецепт, наглядно демонстрирующий сытость и простоту русской кухни. Классическое блюдо, на приготовление которого раньше уходило несколько часов, в домашнем получасовом варианте оно может удивить своим богатством и разнообразием. К счастью, арсенал современных товаров велик и всегда поможет проявить фантазию.

Как приготовить колбасную солянку?

Солянка комбинированная с колбасой имеет ряд преимуществ перед вариантами одноименного блюда.Это не только способ избавиться от мясных обрезков, которые часто пропадают в холодильнике, но и возможность использовать овощи и крупы, что добавит питательной ценности и плотности, тем самым подчеркнув присущий горячему образ «собирательства».

1. При приготовлении солянки не стоит экономить на компонентах — чем больше копченостей, тем насыщеннее и ароматнее основа.
2. Солянка с колбасой — рецепт, в создании которого важен баланс кислого и соленого, поэтому используйте хрустящие соленья, которые не будут «ползать» при приготовлении.

Суп солянка с колбасой — блюдо насыщенного вкуса, состоящее из богатой основы, которая по законам приготовления должна содержать четыре сорта колбасы, нарезанные поровну, чтобы каждый кусок сразу ложился в ложку. Придерживаясь технических правил, нужно помнить, что успех заключается не только в мастерстве повара, но и в разнообразии продуктов.

Состав:

• колбаса докторская — 150 г;
• салями — 250 г;
• сервелат — 150 г;
• солений — 3 шт.;
• репчатый лук — 2 шт .;
• томатная паста — 70 г;
• лимон — 1/2 шт .;
• оливки — 10 шт.

Препарат

1. Обжарить лук и огурцы. Добавьте макароны и поместите в кастрюлю с водой.
2. Добавьте туда кубики колбасы и маслины.
3. Солянка в сочетании с колбасой — рецепт, который при подаче украшен зеленью и лимоном.

А колбаса — блюдо, наиболее точно соответствующее традиционному восприятию горячего, с присущей ему основой крепкого бульона.Использование доступного по цене мяса птицы поможет вам сократить время приготовления, добиться богатого классического вкуса, не выходя за рамки бюджета на домашние блюда.

Состав:

• куриные бедра — 450 г;
• колбаса копченая — 250 г;
• огурец маринованный — 4 шт .;
• томатная паста — 2 ст. Ложки;
• лимон — 1 шт .;
• оливки — 15 шт.

Препарат

1. Приготовить бульон из куриных бедер.
2. Огурцы потушить в паштете.
3. Обжарить кусочки колбасы, положить к мясу, добавить огурцы, лимон, оливки и варить 10 минут.
4. Куриная солянка с колбасой — рецепт, требующий полчаса отдыха.

Солянка с колбасой поражает бесконечными вариациями. Сколько бы рецептов ни менялось, оливки всегда уместны и напоминают классическую сервировку. Этот гастрономический штрих добавляет пикантности и завершает блюдо. Следует знать, что длительное лечение разрушает структуру, и поэтому их вводят незадолго до окончания.

Состав:

• колбаса копченая — 150 г;
• колбасок охотничьих — 250 г;
• маслины — 200 г;
• лимон — 1 шт .;
• корнишоны — 200 г;
• макароны — 3 ст. ложки.

Препарат

1. Обжарить колбасу с макаронами.
2. Сочетать с огурцами, оливками и лимоном. Залить 2 л воды.
3. готовится за 10 минут.

Солянка с колбасой и картошкой — отличный способ подать горячее ароматное блюдо с минимумом продуктового и максимальным набором вкусов.В этом случае присутствие не требуется. Стоит положить кубики картофеля в кипяток, отварить пару минут и, получив крахмалистую основу, уложить остальные продукты.

Состав:

• колбаса копченая — 150 г;
• докторская колбаса — 150 г;
• картофель — 4 шт .;
• огурец маринованный — 3 шт .;
• репчатый лук — 2 шт .;
• томатная паста — 3 ст. Ложки;
• маслины — 10 шт .;
• дольки лимона — 4 шт.;
• лавровый лист — 1 шт .;
• сметана — 3 ст. ложки.

Препарат

1. Отварите картофельные кубики.
2. Колбасу нарезать, обжарить и смешать с картофелем.
3. Тушить огурцы и лук в томатной пасте.
4. Положить препарат в бульон, всыпать лавр, оливки и, закипев 5 минут, отставить.
5. Солянка с колбасой — рецепт, в котором сметана и дольки лимона завершают блюдо.

Приготовление солянки с колбасой тесно связано с историей этого блюда. Густой отвар для бедняков, состоящий в основном из неприхотливых овощей с добавлением квашеной или свежей капусты, стал родоначальником классической солянки, разнообразив не только вкус последней, но и помог добиться питательной ценности и насыщенности.

Состав:

• колбаса вареная — 230 г;
• капуста — 450 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт .;
• кетчуп — 4 ст. ложки;
• оливки — 15 шт.

Препарат

1. Варить на медленном огне нарезанную капусту 30 минут.
2. Обжарить лук и морковь, добавить колбасу, кетчуп.
3. Соедините все элементы и готовьте 10 минут.

Солянка по-домашнему с колбасой — это множество продуктов, медленно томящихся в кастрюле, и это изобилие состоит не только из обычных овощей и пары кусочков колбасы, но и заранее заготовленных грибов.Они создадут характерное для русской солянки буйство вкуса, дополнят аромат и придадут блюду аппетитный вид.

Состав:

• салями — 180 г;
• колбасок охотничьих — 230 г;
• шампиньонов — 200 г;
• лимон — 1/2 шт .;
• маринованные огурцы — 2 шт .;
• макароны — 2 ст. ложки;
• оливки — 15 шт.

Препарат

1. Жарить грибы, лук и сосиски.
2. Добавьте макароны, оливки, огурцы и мякоть лимона.
3. Варить 15 минут.

С колбасой она станет повседневным семейным блюдом, если на смену возьмется мультиварка. На смену технологии длительного приготовления, основанной на многократном обжаривании каждого компонента, придет функция «Суп», с помощью которой продукты сохранят сочность и через час без лишних хлопот превратятся в ароматный. классический горячий.

Комбинированная солянка с колбасой особенно хороша после прошедшего застолья: согревающий бульон с солеными огурцами и оливками поможет погасить похмелье, а также избавиться от неприятного ощущения тяжести.

Этот кисло-соленый суп хорош еще и тем, что можно использовать практически любую пищу, оставшуюся в холодильнике. Рецепт сборной солянки — прекрасная возможность использовать копчености, оставшиеся после праздничной трапезы, что, конечно, не может не радовать современных прагматичных хозяек.

Состав на 3-х литровую кастрюлю:

• говядина на кости — около 500 г;
• колбаса копченая (сервелат / салями и др.) — 200 г;
• колбасы — 3-4 шт .;
• лук репчатый — 2 шт.;
• Оливки без косточек — 100 г;
• соленья — 100-150 г;
• томатная паста — 1-2 ст. ложки;
Масло растительное
• — 3-4 ст. ложки;
петрушка
• — пучок небольшой;
• лимон — несколько долек;
• лавровый лист — 1-2 шт .;
• соль, перец горошком — по вкусу.

1. Помытую говядину положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Сняв шелуху, бросаем в закипевшую жидкость одну луковицу, варим бульон на медленном огне 1.5-2 часа (до готовности мяса). По истечении указанного времени добавить лавровый лист и сладкий перец горошком, продолжать готовить еще 15-20 минут.
   
2. Далее готовое мясо вынуть из бульона, переложить в отдельную посуду и дать остыть. Выбрасываем лук и лаврушку — эти ингредиенты уже придали бульону аромат, так что они нам больше не пригодятся. Бульон пропускаем через мелкое сито, избавляясь от горошин перца и небольших кусочков, оставшихся от мясного куска.Доведите бульон до второго кипения. Параллельно нарежьте огурцы тонкой соломкой.
   
3. Ломтики огурца тушить 5 минут на умеренном огне, добавив пару столовых ложек мясного бульона. Далее перемещаем содержимое кастрюли в кастрюлю с будущей солянкой.
   
4. Начнем с мясных компонентов. Сосиски и сосиски вынимаем из скорлупы, нарезаем произвольно — кубиками, палочками или тонкими полосками.
   
5. Удаляем косточку из охлажденной говядины, мясо нарезаем некрупными кусочками.
   
6. Не теряя времени, нарезать ножом оставшийся лук. Жарить на раскаленном растительном масле около 3-5 минут.
   
7. Затем добавить к луку томатную пасту и сосиски. Пропускаем все вместе, не забывая помешивать, еще 3-4 минуты, после чего отправляем получившуюся обжарку в бульон.
   
8. Затем положить в суп колбасу и приготовленную говядину. Заодно добавить оливки и посолить по вкусу, варить солянку еще 5-7 минут.Далее выключите огонь, накройте сковороду крышкой, дав бульону немного настояться.
   
9. Разлить горячее первое блюдо по тарелкам. Дополните суп долькой лимона и посыпьте каждую порцию мелко нарезанной петрушкой.
   

Смешанная солянка с колбасой полностью готова! При желании можно смягчить вкус первого блюда ложкой нежирной сметаны. Приятного аппетита!

Рецепт мясной солянки с копченой колбасой.Классическая мясная солянка и рецепт с картошкой и колбасой

Солянка с колбасой — рецепт, наглядно демонстрирующий сытость и простоту русской кухни. Классическое блюдо, на приготовление которого раньше уходило несколько часов, в домашнем получасовом варианте оно может удивить своим богатством и разнообразием. К счастью, арсенал современных товаров велик и всегда поможет проявить фантазию.

Как приготовить колбасную солянку?

Солянка комбинированная с колбасой имеет ряд преимуществ перед вариантами одноименного блюда.Это не только способ избавиться от мясных обрезков, которые часто пропадают в холодильнике, но и возможность использовать овощи и крупы, что добавит питательной ценности и плотности, тем самым подчеркнув характерный горячий образ «собирательства».

1. При приготовлении солянки не стоит экономить на компонентах — чем больше копченостей, тем насыщеннее и ароматнее основа.
2. Солянка с колбасой — рецепт, в создании которого важен баланс кислого и соленого, поэтому используйте хрустящие соленья, которые не будут «ползать» при приготовлении.

Суп солянка с колбасой — блюдо насыщенного вкуса, состоящее из богатой основы, которая по законам приготовления должна содержать четыре сорта колбасы, нарезанные поровну, чтобы каждый кусок сразу ложился в ложку. Придерживаясь технических правил, нужно помнить, что успех заключается не только в мастерстве повара, но и в разнообразии продуктов.

Состав:

• колбаса докторская — 150 г;
• салями — 250 г;
• сервелат — 150 г;
• солений — 3 шт.;
• репчатый лук — 2 шт .;
• томатная паста — 70 г;
• лимон — 1/2 шт .;
• оливки — 10 шт.

Препарат

1. Обжарить лук и огурцы. Добавьте макароны и поместите в кастрюлю с водой.
2. Добавьте туда кубики колбасы и маслины.
3. Солянка в сочетании с колбасой — рецепт, который при подаче украшен зеленью и лимоном.

А колбаса — блюдо, наиболее точно соответствующее традиционному восприятию горячего, с присущей ему основой крепкого бульона.Использование доступного по цене мяса птицы поможет вам сократить время приготовления, добиться богатого классического вкуса, не выходя за рамки бюджета на домашние блюда.

Состав:

• куриные бедра — 450 г;
• колбаса копченая — 250 г;
• огурец маринованный — 4 шт .;
• томатная паста — 2 ст. Ложки;
• лимон — 1 шт .;
• оливки — 15 шт.

Препарат

1. Приготовить бульон из куриных бедер.
2. Огурцы потушить в паштете.
3. Обжарить кусочки колбасы, положить к мясу, добавить огурцы, лимон, оливки и варить 10 минут.
4. Куриная солянка с колбасой — рецепт, требующий полчаса отдыха.

Солянка с колбасой поражает бесконечными вариациями. Сколько бы рецептов ни менялось, оливки всегда уместны и напоминают классическую сервировку. Этот гастрономический штрих добавляет пикантности и завершает блюдо. Следует знать, что длительное лечение разрушает структуру, и поэтому их вводят незадолго до окончания.

Состав:

• колбаса копченая — 150 г;
• колбасок охотничьих — 250 г;
• маслины — 200 г;
• лимон — 1 шт .;
• корнишоны — 200 г;
• макароны — 3 ст. ложки.

Препарат

1. Обжарить колбасу с макаронами.
2. Сочетать с огурцами, оливками и лимоном. Залить 2 л воды.
3. готовится за 10 минут.

Солянка с колбасой и картошкой — отличный способ подать горячее ароматное блюдо с минимумом продуктового и максимальным набором вкусов.В этом случае присутствие не требуется. Стоит положить кубики картофеля в кипяток, отварить пару минут и, получив крахмалистую основу, уложить остальные продукты.

Состав:

• колбаса копченая — 150 г;
• докторская колбаса — 150 г;
• картофель — 4 шт .;
• огурец маринованный — 3 шт .;
• репчатый лук — 2 шт .;
• томатная паста — 3 ст. Ложки;
• маслины — 10 шт .;
• дольки лимона — 4 шт.;
• лавровый лист — 1 шт .;
• сметана — 3 ст. ложки.

Препарат

1. Отварите картофельные кубики.
2. Колбасу нарезать, обжарить и смешать с картофелем.
3. Тушить огурцы и лук в томатной пасте.
4. Выложить заготовку в бульон, всыпать лавр, оливки и, закипев 5 минут, отставить.
5. Солянка с колбасой — рецепт, в котором сметана и дольки лимона завершают блюдо.

Приготовление солянки с колбасой тесно связано с историей этого блюда. Густой отвар для бедняков, состоящий в основном из неприхотливых овощей с добавлением квашеной или свежей капусты, стал родоначальником классической солянки, разнообразив не только вкус последней, но и помог добиться питательной ценности и насыщенности.

Состав:

• колбаса вареная — 230 г;
• капуста — 450 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт .;
• кетчуп — 4 ст. ложки;
• оливки — 15 шт.

Препарат

1. Варить на медленном огне нарезанную капусту 30 минут.
2. Обжарить лук и морковь, добавить колбасу, кетчуп.
3. Соедините все элементы и готовьте 10 минут.

Солянка по-домашнему с колбасой — это множество продуктов, медленно томящихся в кастрюле, и это изобилие состоит не только из обычных овощей и пары кусочков колбасы, но и заранее заготовленных грибов.Они создадут характерное для русской солянки буйство вкуса, дополнят аромат и придадут блюду аппетитный вид.

Состав:

• салями — 180 г;
• колбасок охотничьих — 230 г;
• шампиньонов — 200 г;
• лимон — 1/2 шт .;
• маринованные огурцы — 2 шт .;
• макароны — 2 ст. ложки;
• оливки — 15 шт.

Препарат

1. Жарить грибы, лук и сосиски.
2. Добавьте макароны, оливки, огурцы и мякоть лимона.
3. Варить 15 минут.

С колбасой она станет повседневным семейным блюдом, если на смену возьмется мультиварка. На смену технологии длительного приготовления, основанной на многократном обжаривании каждого компонента, придет функция «Суп», с помощью которой продукты сохранят сочность и через час без лишних хлопот превратятся в ароматный. классический горячий.

В классическом варианте мясная солянка состоит из четырех мясных компонентов.Но часто очень хочется приготовить вкусный суп, а нужного количества мясных сортов под рукой нет. Выручит простой рецепт солянки с колбасой.

Солянка «Ленивая» на колбасе

Очищенный картофель нарезать тонкими кубиками и приготовить. В это время обжарить мелко нарезанный лук, добавить к нему помидоры. Пока смесь тушится, можно добавлять в нее любимые специи. Если свежих помидоров нет под рукой, их заменит томатная паста. Даже самый простой рецепт колбасной солянки предполагает использование двух мясных компонентов.В идеале это копченая и вареная колбаса, однако подойдут и охотничьи колбаски и колбасы. Наше мясо нарезаем соломкой, соленые огурцы также нарезаем. К тушеному с помидорами луку добавить колбасу и огурец и тушить еще несколько минут. По вкусу также можно добавить нарезанные кольцами оливки без косточек. Как только картофель приготовится наполовину, добавьте к нему жаркое и готовьте дальше. Перед подачей в суп добавить лимон, зелень и сметану по вкусу.

Рецепт солянки с копченостями или грудинкой

Отличную солянку можно приготовить на копченом мясном бульоне.Лучше всего для этого подойдут копченые ребрышки, но можно ограничиться и курицей. Сварить копченый мясной бульон, добавить в него картофель. Конечно, как и рецепт солянки с колбасой, рецепт приготовления супа из копченостей невозможно представить без лука и помидоров. Жарить лук, помидоры можно прямо в бульон. Желательно выбирать всмятку вареную и копченую колбасу. Второй сорт закладываем в середину процесса приготовления вместе с солеными огурцами и луком, добавляем отварной в самом конце вместе с оливками.Много споров ведется о том, допускает ли рецепт солянки с колбасой и копченостями присутствие в супе пряностей. Очень уместно будет добавить молотый перец или горошек, кому-то нравится лавровый лист. С осторожностью следует употреблять специи с ярко выраженным вкусом.

Простой рецепт солянки из того, что валялось в холодильнике

Еще можно приготовить солянку по импровизации. Допустим, у вас еще есть мясной бульон (говяжий или птичий), немного другая ветчина и колбаса.Из овощей в супе обязательно должны присутствовать картофель и соленья. Лук — по желанию. Вопреки расхожему мнению, морковь в солянке не нужна. В классическом варианте супа есть еще томатная паста или свежие помидоры и оливки, которые без особого ущерба вкусовым качествам можно заменить оливками. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять в суп и оливки, и оливки, чтобы он выглядел ярче. Даже начинающий кулинар понимает, что из перечисленных компонентов дольше всего готовится картофель.Поэтому приготовление начинается с помещения его в бульон или простую воду. Колбасу нужно добавить за 10-15 минут до варки, иначе она слишком сильно закипит. В самый конец кладут оливки и огурцы. Для придания пикантности в бульон можно залить немного огуречного огурца.

Простые и вкусные блюда намного ценнее сложных и вычурных. На первый взгляд, солянка — простое первое блюдо, как и любой суп. Парадокс, но именно в мнимой простоте таится вся сложность, ведь научиться готовить солянку можно за 10 минут, но в поисках идеальной линии, отделяющей простую солянку от вкусной, иногда жизни нет достаточно.В приготовлении колбасной солянки немало нюансов и деталей, о них можно написать целую книгу и даже занимательную сагу! Сага о колбасной солянке. Если приготовить очень вкусное блюдо из простых и доступных ингредиентов без «сомнительных» добавок — это самоцель, обратите внимание на этот рецепт колбасной солянки. При желании можете адаптировать его на свой вкус.

Информация о вкусе Горячие супы

Состав

• картофель — 4 шт.;
• лук желтый — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• огурцы маринованные — 2 шт .;
• лимон — 3 дольки;
• томатная паста — 5 г;
• соль и специи;
• колбасы «охотничьи» — 4-5 шт .;
• колбаса вареная — 150 г;
• масло растительное — 20 г;
• вода — 2,5 л.

Выход: 4 порции.

Как приготовить суп из колбасной солянки

Картофель для солянки чистим, потом промываем и нарезаем, но не кубиками, а соломкой, так получится более интересный вариант супа.

Очистите желтый лук и морковь. Старайтесь выбирать ярко-оранжевую морковь, она вкуснее и придает бульону насыщенный цвет. Натираем на терке. Лучше всего нарезать лук, набрав в рот холодную воду, чтобы глаза не слезились, а также желательно, чтобы нож был влажным, тогда процедура нарезки лука полукольцами не покажется вам неприятной или болезненной.

Также готовим маринованные огурцы: натираем их на той же терке, что и морковь.А лимон нарезать большими кружками.

С колбасой особых проблем не предвидится, ведь «охотничьи» колбаски нужно нарезать ломтиками, а вареную — соломкой или кубиками.

Очень важно сделать вкусную и правильную заправку для солянки: разогреть в ней растительное масло, обжарить в ней лук и морковь всего 30 секунд, добавить лимон, огурец, томатную пасту и ложку сахара.

Тушите заправку на слабом огне 4-5 минут.Почему в заправке есть сахар? Затем томатная паста имеет тенденцию быть горькой, поэтому для смягчения вкуса добавляют сахар.

Основные подготовительные работы завершены, можно «собирать» солянку. В кипящую воду опустить половину луковицы и картофель, нарезать соломкой. Варить овощи 10 минут, затем добавить заправку. Пробуем солянку, если не достаточно остро-соленую, можно влить немного огуречного огурца. Варить солянку еще 10 минут. Обычно готовность супа определяется готовностью в нем картофеля, но в этом случае все нужно определять по вкусовым качествам.Почему? Потому что кисло-соленая заправка добавляется в солянку в тот момент, когда картофель еще не готов, а кислотность огурцов и лимона не дает картофельным долькам закипеть.

Тизерная сеть

Это первое блюдо уместно предлагать только в горячем виде. В сильную жару такой суп лучше не подавать, солянка больше подходит для зимних обедов. Пожалуй, это главная глава саги о солянке с колбасой. Но есть еще смешанная солянка, грибы, копчености и т. Д.!

Солянка смешанная с колбасой рецепт

Домашняя солянка с колбасой — отличный вариант блюда после долгих праздников. Во-первых, в доме всегда остается большое количество колбас, остатков ветчины, несколько сосисок и других копченых, варено-копченых и других продуктов.Во-вторых, этот суп, благодаря кислым огурцам, маслинам и лимону, прекрасно поправляет здоровье после переизбытка алкоголя, недаром его называют «похмельным» супом. Ну тогда — после выходных не хочется долго стоять у плиты, а вот солянка с колбасой готовится за считанные минуты.

Состав:

• колбаса докторская — 200 г,
• ветчина — 150 г,
• сырокопченая колбаса — 100 г,
• колбасы джагерские копченые — 5 шт,
• перец красный болгарский — 0.5 шт.,
• картофель — 500 г,
• маринованные огурцы — 200 г,
• лук репчатый — 150 г,
• томатный сок или соус — 250 мл (можно заменить 3 столовые ложки томатной пасты),
• масло растительное — 20 г (2 столовые ложки),
• маслины зеленые и черные — 100 г,
• лавровый лист — 2 шт,
• соль, перец — по вкусу,
• лимон, свежие листья петрушки — к сервировке.

Время приготовления: 40 минут

Выход: 8 порций

Препарат

Как уже было сказано, солянка с колбасой готовится очень быстро, поэтому бульон варить не будем, а суп на питьевой воде приготовим.Достаточно вкуса и аромата колбасы.

Поставьте на огонь наполовину полную кастрюлю с водой. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. После того, как вода в кастрюле закипит, добавьте картофель.

Нарежьте все виды колбас на равные части.

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить в нем сосиски в течение пяти минут. Когда они подрумянятся, добавить в колбасу лук, обжаривать, периодически помешивая, еще пять-семь минут.

Нарезать сладкий красный перец такими же кубиками, как и колбаса. Перец вместе с томатным соусом выложить на сковороду. Все ингредиенты тушить до готовности, это займет минут десять. Если вы используете томатную пасту, добавьте полстакана воды.

Масса на сковороде загустеет и приобретет такой же красивый яркий цвет.

После того, как картофель будет готов, добавить тушеные овощи с помидорами и сосисками со сковороды, перемешать, всыпать лавровый лист и черный перец.

Теперь нарежьте соленые огурцы кубиками. Если корочка плотная, срежьте ее. Отправьте огурцы в суп и варите еще пять минут.

В конце добавить измельченную зелень, оливки и приправить специями. Снять с огня и дать настояться 10-15 минут.

Колбасную солянку разлить порциями по тарелкам и подавать к столу. Украсить зеленью и долькой лимона.

Солянка совсем не соленая!

Это восхитительный суп с ароматом колбасы, лимона, заправленный зеленью и оливками.

Пора готовить!

Классическая солянка с колбасой — общие принципы приготовления

Классическая солянка готовится на наваристом мясном бульоне. Но это не обязательно для ускорения и упрощения подготовки, есть много разных хитростей. Особый вкус блюду придает колбаса. Желательно использовать несколько видов копченостей и вареных продуктов. Суп всегда готовится с добавлением помидоров, маринованных огурцов, а из овощей всегда присутствует лук.

Для заправки солянки используется свежий лимон, оливки, зелень. Их можно добавлять прямо в кастрюлю или прямо на тарелки. Перец придает блюду изюминку, кладется по вкусу.

Классическая солянка с колбасой и говядиной

Рецепт классической солянки с колбасой на мясном бульоне. Говядина используется на кости. Можно заранее приготовить, мясо тоже заворачивают в суп.

Состав

500 г мяса;

3 сосиски;

0.2 кг копченой колбасы;

2 луковицы;

2 столовые ложки макаронных изделий;

100 г оливок;

150 г маринованных огурцов;

30 мл масла;

Лимон, петрушка, лавр, перец.

Подготовка

1. Сделайте густой бульон. Для этого вымытый кусок кладем в кастрюлю, заливаем двумя литрами воды, ставим на плиту. При закипании обязательно снимайте пену, а затем периодически снимайте ее, если она появилась.

2.Через 1,5 часа бросаем в кастрюлю лавровый лист и добавляем одну луковицу. Варим еще 40 минут. Процеживаем или просто вынимаем из бульона лавр с луком.

3. Поставить сковороду на огонь. Добавьте масло и мелко нарезанный лук.

4. Через две минуты добавить к луку нарезанные огурцы, обжарить пять минут, добавить томатную пасту и немного бульона со сковороды. Тушите овощи вместе.

5. Переложите овощи и помидоры в кастрюлю.

6.Нарезать колбасу, сосиски и тоже отправить в солянку.

7. С куска говядины взять все мясо, нарезать кубиками и тоже отправить в солянку.

8. Посолить, поперчить, кипятить 5 минут.

9. Разложите оливки; резать их не нужно.

10. Через 2 минуты добавить зелень, перец, выключить плиту.

11. Дать супу настояться полчаса, при подаче добавить в тарелки лимон.

Классическая солянка с колбасой без мяса

Рецепт быстрой солянки, для которой даже не нужно варить мясной бульон.В ингредиентах перечислено 3 вида колбасных и мясных продуктов, но можно добавить и другие. Вкус будет богаче.

Состав

1,5 литра бульона;

Два огурца;

Четыре столовые ложки масла;

150 г вареной колбасы;

150 г ветчины;

200 г копченой колбасы;

Два помидора;

Крупный лук;

10 оливок;

Зелень, лимон, специи.

Препарат

1.Возьмите большую кастрюлю или казан, налейте в нее четыре столовые ложки масла, включите огонь.

2. Добавьте одну нарезанную луковицу и жарьте пару минут.

3. Положить нарезанный огурец к луку, обжарить.

4. Когда рассол испарится, добавьте нарезанный кубиками помидор. Выбираем спелые, крупные помидоры. Если вам не нравится наличие кожи, ее можно удалить.

5. Обжарить овощи до мягкости.

6. За это время нарезаем все виды колбас.

7. Выкладываем сосиски к овощам, заливаем кипятком.

8. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить четверть часа. Мы не разводим большой огонь.

9. Выкладываем оливки за пять минут до окончания варки.

10. Приправить солянку измельченной петрушкой, всыпать лавр, выдавить в кастрюлю половину маленького лимона, чтобы вкус блюда был насыщеннее. Если цитрус крупный, четверти хватит.

11. Остальную часть лимона нарезать тонкими ломтиками и выложить в сервировочное блюдо.

Классическая солянка с колбасой и копчеными ножками

Еще один простой вариант солянки, для которой не нужно варить наваристый бульон. При этом блюдо получается насыщенным, необычайно ароматным и сытным.

Состав

1 ножка;

1 морковь;

200 г любой колбасы;

1 литр воды;

3 столовые ложки оливок;

Масло, специи;

2 столовые ложки макаронных изделий;

1 огурец.

Приготовление

1. В кастрюлю с толстым дном налить немного масла, добавить лук, через две минуты морковь, пассировать нарезанные овощи до румяной корочки.

2. Добавить натертые или мелко маринованные огурцы, обжаривать до испарения рассола.

3. За это время нарезать колбасу. С ножки снять кожицу, она не нужна, мякоть нарезать кубиками.

4. Положить нарезанную колбасу и куриные окорочка, добавить макароны.

5.Залить кипятком. В среднем потребуется литр. Можно добавить чуть больше или меньше, в зависимости от желаемой густоты солянки.

6. Соль и перец.

7. Закрыть, варить суп около 10 минут, всыпать оливки.

8. Тушить солянку на медленном огне, чтобы раскрылся вкус всех ингредиентов, слитых в одно целое.

Классическая солянка с колбасой и грибами

Для классической солянки по этому рецепту используются маринованные грибы.Мы берем абсолютно любую колбасу, можно взять несколько видов, например, вареные и копченые изделия.

Состав

0,2 ​​кг грибов;

300 г говядины;

0,35 кг любой колбасы;

1 огурец;

1 стакан тертых помидоров

0,1 кг оливок;

1 головка лука;

30 г сливочного масла;

Зелень, лимон.

Приготовление

1. Приготовить бульон из куска говядины с двумя литрами воды.Готовое мясо достать, остудить. Затем нарезаем кусочками, возвращаемся к будущей солянке.

2. Обжарить лук в масле, добавить маринованные или соленые грибы. Жарим пару минут.

3. Огурцы нашинковать, добавить к луку с грибами, обжарить еще пять минут.

4. Залить стаканом тертых помидоров. Добавляем огонь, выпариваем воду с помидора, чтобы соус стал густым и темным.

5. Нарезать сосиски кубиками или соломкой.Выложить на другую сковороду с маслом, обжарить до золотистой корочки.

6. В бульон с говядиной переложить колбасу и овощи с грибами. Перемешать, посолить.

7. Добавьте оливки, их можно нарезать кольцами или пополам, накрыть крышкой и варить около десяти минут.

Классическая солянка с колбасой на овощном бульоне

Вариант солянки для тех, кто не умеет варить мясной бульон, но хочет отведать сытный суп.

Состав

Один картофель;

Морковь;

Два литра воды;

Колбаса 400 г;

Две столовые ложки макаронных изделий;

Масло, специи;

15 маслин или маслин;

Два или три огурца.

Приготовление

1. Налейте воду в кастрюлю, отправьте на плиту.

2. Очистить морковь и картофель, очень мелко натереть. Опускаем в кастрюлю с водой. Варить овощи минут пятнадцать. Овощи должны полностью раствориться в бульоне, бульон станет насыщенным.

3. Ставим на плиту две сковороды. Налейте в обе по две столовые ложки масла.

4. На одной сковороде обжарить лук, добавить к нему рубленую колбаску. Слегка коричневый.

5. Выложите на вторую сковороду нарезанные огурцы. Обжарить до мягкости, добавить томатную пасту.

6. Содержимое всех кастрюль переложить в овощной бульон, посолить, всыпать оливки. Вы можете выбросить его целиком.

7. Варить солянку минут десять. Обратный отсчет идет после закипания.

8. Приправить зеленью, лимоном, лавром.

Классическая острая солянка с колбасой

Солянка имеет пикантный, соленый вкус с легкой кислинкой. Сделаем такой суп? В рецепте используется настоящая грузинская аджика.Можно заменить измельченным стручком красного перца.

Состав

2 литра бульона;

2 головки лука;

60 г макаронных изделий;

1 ч.л. аджики;

200 г огурцов;

Колбасное ассорти 400 г;

Оливки, зелень, лимон;

1 морковь.

Приготовление

1. Для супа используем любой бульон. Если нет возможности приготовить его из мяса, можно приготовить наваристый овощной бульон по рецепту чуть выше.

2. Обжарить на сливочном масле две нарезанные луковицы, добавить к ним морковь, обжарить овощи и добавить пасту с аджикой. Влейте немного бульона и тушите около пяти минут, чтобы пряность равномерно распространилась по блюде.

3. На другой сковороде обжарить натертые огурцы, в конце добавить нарезанные сосиски. Мы используем несколько видов, чтобы суп был вкуснее.

4. Осталось переложить продукты из двух кастрюль в бульон, заправить разум солью.

5.Сразу же добавить оливки, накрыть крышкой и варить четверть часа.

6. Витаминизировать блюдо зеленью, добавить по вкусу лимонный сок, при подаче добавить дольки свежих цитрусовых.

Классическая солянка с колбасой и картошкой

Если добавить в классическую солянку картошку, блюдо станет более привычным и больше похоже на повседневный суп. Почему-то многие предпочитают готовить именно этот вариант.

Состав

2 литра мясного бульона;

Две штуки картофеля;

300 г колбасы;

Два огурца;

Лампа;

Половина лимона;

Зелень, масло;

Три ложки помидора;

Оливки.

Приготовление

1. Картофель нарезать кубиками, положить в кипящий бульон, варить десять минут.

2. Обжарить лук, положить тертый огурец, обжарить.

3. Добавить в сковороду томатную пасту, можно влить немного бульона и продолжать тушить лук и огурец.

4. Колбасу нарезать, отправить в кастрюлю с картошкой.

5. Через пять минут выньте продукты из кастрюли. Теперь можно добавить в солянку немного соли.

6. Закидываем оливки.

7. Закройте и готовьте еще десять минут.

8. Добавьте зелень по вкусу, заправьте блюдо лимонным соком.

В солянку можно добавлять как оливки, так и оливки. Их целиком бросают в кастрюлю, разрезают кольцами, половинками или бросают в тарелку вместе с лимоном.

После добавления на сковороду обжаренных овощей солянка варится на очень слабом огне. Не давайте супу активно закипеть, чтобы не превратить его в кашу.

Если у вас закончилась томатная паста, вы можете использовать консервированные помидоры, потребляя их больше. Такие помидоры придадут блюду необыкновенный аромат, добавят пикантности.

Солянка с колбасой — вкусный и сытный острый суп с кислинкой. Для приготовления сборной солянки можно использовать колбасу, оставшуюся с какого-либо торжества, или купить ее специально. Считается, что самая вкусная солянка получается, если для ее приготовления использовать как можно больше разных видов колбас и мяса.Предлагаю простой и быстрый вариант приготовления солянки — на бульоне с тремя видами колбасы. Мясо, на котором варился бульон, при желании тоже можно использовать для приготовления солянки с колбасой.

Состав

• 2,5 л. куриный или говяжий бульон
• 150-200 гр. колбаса докторская
• 150-200 гр. колбаса сырокопченая
• 150-200 гр. копченые сосиски или ветчина
• 1-2 моркови
• 1 луковица
• 3-4 соленья
• горсть оливок или оливок
• 1/2 ст.рассол из огурцов
• 1/2 ст. рассол из оливок (маслины)
• 1 лимон
• 3 ст. ложь. томатная паста
• 2-3 лавровых листа
• горошин перца
• соль, перец по вкусу
• Масло растительное для жарки

Препарат

1. Отварить куриный или говяжий бульон.
2. Очищенные морковь и соленые огурцы натереть на терке. Лук мелко нарезать.
3. Обжарить лук на растительном масле до золотистой корочки, добавить к нему морковь.Обжарьте их вместе пару минут. Добавьте соленые огурцы. Обжарить еще немного. В конце жарки добавить томатную пасту и тушить 3-5 минут. При необходимости добавьте пару столовых ложек воды.
4. Отдельно обжарить нарезанные колбаски в небольшом количестве растительного масла.
5. В кипящий бульон залить нарезанные сосиски. Варить 5-7 минут
6. Затем добавьте жаркое. Варить еще пару минут.
7. Влить в суп огуречный рассол и рассол из оливок (маслин).Варить 5-7 минут.
8. Добавить в суп 1/2 мелко нарезанного лимона с цедрой, горсть оливок, лавровый лист, перец горошком. Снимите с огня через 2-3 минуты.
9. Приправить солью и перцем по вкусу. Дать настояться 20-30 минут.
10. Подавать солянку с долькой лимона. При желании при подаче также можно добавить сок лимона и сметану.

Ассорти мясная солянка с колбасой: видео рецепт

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления колбасной солянки.Рецепт супа на солянке в домашних условиях с колбасой

Комбинированная солянка с колбасой особенно хороша после прошедшего застолья: согревающий бульон с солеными огурцами и оливками поможет погасить похмелье, а также избавиться от неприятного ощущения тяжести.

Этот кисло-соленый суп хорош еще и тем, что можно использовать практически любую пищу, оставшуюся в холодильнике. Рецепт сборной солянки — прекрасная возможность использовать копчености, оставшиеся после праздничной трапезы, что, конечно, не может не радовать современных прагматичных хозяек.

Состав на 3-х литровую кастрюлю:

• говядина на кости — около 500 г;
• колбаса копченая (сервелат / салями и др.) — 200 г;
• колбасы — 3-4 шт .;
• лук репчатый — 2 шт .;
• Оливки без косточек — 100 г;
• соленья — 100-150 г;
• томатная паста — 1-2 ст. ложки;
Масло растительное
• — 3-4 ст. ложки;
петрушка
• — пучок небольшой;
• лимон — несколько долек;
• лавровый лист — 1-2 шт .;
• соль, перец горошком — по вкусу.

1. Помытую говядину положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Сняв шелуху, бросить в закипевшую жидкость одну луковицу, варить бульон на медленном огне 1,5-2 часа (до готовности мяса). По истечении указанного времени добавить лавровый лист и сладкий перец горошком, продолжать готовить еще 15-20 минут.
   
2. Далее готовое мясо вынуть из бульона, переложить в отдельную посуду и дать остыть. Выбрасываем лук и лаврушку — эти ингредиенты уже придали бульону аромат, так что они нам больше не пригодятся.Бульон пропускаем через мелкое сито, избавляясь от горошин перца и мелкого мусора, оставшегося от куска мяса. Доведите бульон до второго кипения. Параллельно нарежьте огурцы тонкой соломкой.
   
3. Ломтики огурца тушить 5 минут на умеренном огне, добавив пару столовых ложек мясного бульона. Далее перемещаем содержимое кастрюли в кастрюлю с будущей солянкой.
   
4. Начнем с мясных компонентов. Сосиски и сосиски вынимаем из скорлупы, нарезаем произвольно — кубиками, палочками или тонкими полосками.
   
5. Удалите косточку из охлажденной говядины, нарежьте мясо на куски среднего размера.
   
6. Не теряя времени, нарезать ножом оставшийся лук. Жарить на раскаленном растительном масле около 3-5 минут.
   
7. Затем добавить к луку томатную пасту и сосиски. Пропускаем все вместе, не забывая помешивать, еще 3-4 минуты, после чего отправляем получившуюся обжарку в бульон.
   
8. Затем положить в суп колбасу и приготовленную говядину.Заодно добавить оливки и посолить по вкусу, варить солянку еще 5-7 минут. Далее выключите огонь, накройте сковороду крышкой, дав бульону немного настояться.
   
9. Разлить горячее первое блюдо по тарелкам. Дополните суп долькой лимона и посыпьте каждую порцию мелко нарезанной петрушкой.
   

Смешанная солянка с колбасой полностью готова! При желании можно смягчить вкус первого блюда ложкой нежирной сметаны.Приятного аппетита!

С колбасой или грибами. Более популярны первые две разновидности этого супа. Про мясную я уже писала, теперь очередь колбасы.

Этот вариант чаще используется после застолий, потому что нарезки на пару кусочков очень много, их можно заморозить или сразу использовать в питательном супе, заменяющем как первые, так и вторые блюда.

Если у вас нет всех перечисленных ингредиентов, то используйте коммерческую смесь для «Солянки», она есть практически у всех производителей мясных полуфабрикатов.

Как на фото ниже.

С картофелем суп гуще и питательнее.

Состав:

• Колбаса любая массой 500 г (оливки, сервелат, колбаса, балык, копчености)
• 1 банка оливок
• 4 огурца
• Каперсы
• 1 луковица
• 1 лимон
• Соль перец
• Томатная паста
• 2 картофеля

Сразу же приготовьте основу для супа с кусочками картофеля.Одновременно приготовьте на медленном огне ломтики лука и огурца с ложкой томатной пасты.

Когда картофель станет мягким, выложите на него всю нарезанную колбасную смесь.

Тушим огурец с луком около семи минут, затем кладем в общую кастрюлю.

За пять минут до окончания приготовления выдавить в суп половину лимона, а половину нарезать кружочками для сервировки по тарелкам.

Не очень мелко нарезать оливки и положить их в суп, когда они будут готовы.Посыпать измельченной зеленью.

Рецепт классического колбасного супа

При покупке копченостей можно отрезать немного сала или мяса от ребер и отправить варить суп вместе с остальной колбасой.
Возьмите немного разных сортов колбас, тогда вы получите более мясистый и насыщенный вкус.

Оливки или оливки нужны без косточек, можно брать даже с начинкой из лимона.

Состав:

• 1 колбаса
• Ребрышки копченые — 200 г
• Салями — 100 г
• Карбонат — 100 г
• Корнишоны — 1 банка
• 1 куриная грудка
• Чеснок
• 1 лимон
• 1 банка оливок
• Томатная паста

Это вариант без жарки лука и огурцов.

Приготовить бульон из куриной грудки. Вынимаем мясо и режем, смешиваем с остальной мясной нарезкой и кладем в бульон.

Корнишоны и лук, также чеснок режем и отправляем вариться.

Приправить томатной пастой и варить 10 минут.

Огурцы будут хрустеть, а аромат от колбасы еще не перейдет в бульон вместе со вкусом.

Добавьте дольки лимона и дольки оливок.

Рецепт «Солянка» с колбасой и солеными огурцами

Маринованные огурцы — один из самых важных ингредиентов на Солянке, но вкуснее, если их очистить и потушить до мягкости.

Состав:

• Картофель — 200 г
• 1 лимон
• 2 маринованных огурца
• 1 луковица
• 1 морковь
• Томатная паста
• Ассорти колбас, которая есть под рукой — 400 г
• Оливки

Картофель из имеющихся продуктов готовится дольше всех, поэтому кубики картофеля отвариваем в 2 литрах воды до готовности.

Пассируем лук, морковь, огурцы и дольки лимона с томатной пастой.

Все овощи должны быть мягкими, это должно занять от пяти до десяти минут.

Нарезаем колбасную смесь или размораживаем колбасную тарелку.

Добавьте их в сковороду, а затем обжаренные овощи.

Оливки нарезаем и выкладываем на тарелки вместе с зеленью.

Простой пошаговый рецепт «Солянки» с колбасой, картофелем и капустой

Капуста не входит в традиционный рецепт этого супа, но ее добавляют многие семьи, где подойдут соленые огурцы, там и квашеная капуста.Только не берите его много, чтобы не превратить в щи.

Картофель также дополнит суп, но вкуснее, когда он уже отварен в бульоне и рассыпается на собственных зубах.

Состав:

• Колбаса вареная — 0,3 кг
• Колбаса копченая — 0,2 кг
• Балык — 0,2 кг
• Квашеная капуста — 150 г
• Огурцы маринованные — 5 штук
• 1 луковица
• 2 ст. л. Томатная паста
• 6 картофеля
• Соль перец

Очищенные клубни картофеля нашинковать и довести до кипения в трех литрах холодной воды, всыпать перец горошком.

Подготавливаем колбасу и отправляем жариться с томатной пастой. Масло добавлять не нужно, иначе оно получится слишком жирным.

После колбасы потушить лук и соленые огурцы в томатной пасте.

Огурцы лучше почистить. Тушить 10 минут, чтобы все стало очень мягким.

Капусту немного промываем, отжимаем и выкладываем на картошку вариться, примерно через пять минут добавляем колбасно-огуречную смесь.

Для аромата добавьте пару лавровых листов. В тарелку с супом выложить сметану, дольку лимона и пару оливок.

Как приготовить колбасно-мясной суп

Издавна рецепт «Солянки» пришел к нам с мясом, колбасы тогда еще не изобрели. Да и мы знаем, что самые вкусные супы всегда готовятся на бульоне.

Итак, предлагаю вашему вниманию рецепт, в котором разные виды колбас отлично дополняют мясо и мясной бульон.

Кстати, опустите мясо в холодную воду, тогда оно при постепенном закипании все соки отдаст в бульон.

Положите в бульон 1 луковицу и жарьте вместе с мясом, не разрезая его. После того, как бульон будет готов, лук можно убирать.

Состав:

• Говядина на кости — 600 г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Перец, соль
• 3 маринованных огурца
• Колбасы — 100 г
• Колбаса — 100 г
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Масло растительное
• Оливки — 1 банка
• 1 лимон

Сварить говяжий бульон, добавить к мясу 1 целую луковицу и горошины перца.

Вареное и остывшее мясо измельчить, добавить к нарезанной колбасе.

Нарезанные огурцы нарезать вдоль и залить кружкой бульона, затем варить 6 минут.

Огурцы станут мягкими, добавьте их в бульон.

Обжарить лук на томатной пасте до мягкости и также отправить в сковороду.

После лука положить колбасно-мясную смесь.

Приправить солью и перцем.

Оставить вариться еще 10 минут и настаивать еще 15 минут.

Затем добавьте лимон, дольки оливок или оливок и зелень.

Лимон можно выдавливать в бульон.

Рецепт с колбасой и оливками в мультиварке

Мультиварка отлично справится с приготовлением этого супа. Правила приготовления такие же.

Лук и огурцы не должны хрустеть в супе, поэтому тушим их вместе с остальными ингредиентами.

Состав:

• 4 клубня картофеля
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 маринованных огурца
• Колбаса — 0,2 кг
• Курица копченая — 0,2 кг
• Перец, соль
• Оливки
• 1 лимон

Морковь, лук и огурцы нашинковать соломкой и отправить в мультиварку тушить с водой. Нажать режим «Жарка».

Добавьте к ним кусочки колбасы и томатную пасту.Тушим около четырех минут.

Залить двумя литрами воды и отправить в общую миску кубики картофеля и полстакана маринада из огурцов или оливок. Переключаем режим на «Суп».

За десять минут до приготовления залить оливки или оливки, разрезанные на три части.

Выдавите половину лимона в суп и подождите, пока картофельные кубики станут мягкими.

В тарелку положить щепотку измельченной зелени и ложку сметаны.

Также важно смешать немного огуречного огурца с бульоном, но чтобы не пересолить суп, потому что колбаса также выделяет жир и соль в жидкость.

А маринованные огурцы поделят с оливками, так что посолите это блюдо после того, как оно будет приготовлено и настаивается. Тогда вы поймете, что специй нужно добавить, иначе будет слишком много.

Кстати, лимон иногда добавляют в сам суп в процессе приготовления, иногда в огурцы во время тушения, а чаще всего в тарелку перед ужином.

Копчености идеальны для этого супа, но их также можно разделить и отварить.

Если вы не знаете, что делать с мясными продуктами, хранящимися в холодильнике, то приготовьте этот кисло-соленый суп.Солянка в сочетании с колбасой, пошаговый рецепт с фото которой мы предлагаем, готовится на классическом мясном бульоне с добавлением маринованных огурцов и оливок. Этот наваристый суп согреет в холодную погоду и насытит после тяжелого рабочего дня.

Солянка смешанная — суп из соленых огурцов и нескольких видов мяса или колбас. Иногда солянку готовят с грибами или рыбой. Огурцы можно использовать как маринованные, так и маринованные, которые у вас есть в наличии. Солянка из колбасы — ароматный, вкусный, а главное сытный суп.Подавать с долькой лимона, заправив суп ложкой сметаны.

Калорийность сборной мясной солянки с колбасой

Калорийность и пищевая ценность сборной солянки с колбасой рассчитаны на 100 грамм готового супа. Данные, приведенные в таблице, являются ориентировочными.

Как приготовить сборную колбасную солянку

Рецепт приготовления классической смешанной солянки уходит в глубину веков и там ее называли «Селянка».У разных хозяек рецепт, состав и способ приготовления могут отличаться, но основные составляющие у всех одинаковые. Солянка готовится в основном на мясном бульоне с добавлением нескольких видов колбас и мяса. Вкус соленого полуфабриката всегда кисло-пряно-соленый — в этом ее «изюминка». Рассмотрим подробнее, как приготовить сборную солянку с колбасой.

• Мясо на кости — 400 гр.
• Колбаса вареная — 250 гр.
• Колбаса Салями (сухая) — 250 гр.
• Масло подсолнечное — 70 мл.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Огурцы маринованные — 2-3 шт.
• Томатная паста — 2 ст. Ложки
• Картофель — 3-4 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Петрушка
• Перец чёрный — 5 шт.
• Лимон — 4 ломтика
• Оливки без косточек — 1 банка
• Сметана — 100 гр

Для вкусной и ароматной солянки понадобится мясной бульон. Свиные кости залить водой и отправить варить на медленном огне, добавить очищенный лук, лавровый лист и перец горошком.Варить бульон около часа. По истечении этого времени можно переходить к основному приготовлению солянки с колбасой. Лук очистить и мелко нарезать, обжарить на масле, добавить натертый на крупной терке огурец.

Добавьте томатную пасту. При этом очистить картофель, нарезать кубиками и отправить вариться в бульоне, добавить щепотку соли и выделить косточки, мясо отсоединить.

Перемешать жаркое и добавить немного бульона.

Вареную колбасу и мясо нарезать кубиками, салями нашинковать.

Слегка обжарить и отправить в суп.

Переложите бульон и картофель в основную кастрюлю. Довести до кипения, посолить по вкусу и без жидкости добавить оливки.

Добавить измельченную зелень, кипятить еще 5 минут. Смешанная солянка с колбасой готова. Подавать с долькой лимона и ложкой сметаны.

Солянка колбасная сборная с курицей

Солянка с колбасой и курицей приготовить даже проще, чем классический вариант… Для приготовления этого варианта супа вам понадобится куриная грудка и два вида сосисок.

Куриная грудка — 300 гр.
— Колбаса вареная — 150 гр.
— Колбаса салями — 150 гр.
— Лук — 1 головка
— Томатная паста — 2 ст. ложки
— Огурцы маринованные — 3 шт.
— Лавровый лист — 2 шт.
— Перец молотый
— Соль
— Зелень

1. Сначала приготовьте куриный бульон … Грудь промойте, снимите кожицу и прокипятите 50 минут.Курицу отделить от костей и нарезать.

2. Колбаски двух видов можно нарезать кубиками, но лучше всего соломкой, затем обжарить на сковороде с антипригарным покрытием без масла.

3. Зелень и маринованные огурцы нарезать ножом, лук очистить и нарезать тонкими пополам кольцами.

4. Обжарить лук в небольшом количестве растительного масла, затем добавить нарезанные огурцы и продолжать обжаривать 2 минуты, постоянно помешивая.

5. Две столовые ложки томатной пасты смешать во фритюре и перемешать.Убавьте огонь до минимума и тушите пару минут.

6. В приготовленный куриный бульон положить колбасу, куриное филе и обжаренные в томатной пасте овощи. При необходимости добавьте соль. Добавить лавровый лист и перец, варить около семи минут. Выключив плиту, добавьте оливки и дайте супу настояться при закрытой крышке.

Это такой сборный продукт, в котором сочетаются, казалось бы, несовместимые продукты. Но это далеко не так, сборная солянка всегда получается очень сытной, вкусной и ароматной.Интересно, что именно в русской кухне появилась солянка. Как приготовить солянку умеет каждая хозяйка, но у каждой свой уникальный рецепт солянки.

Итак, вариаций в приготовлении солянки существует большое количество, но обязательным компонентом во всех рецептах является лимон. Можно приготовить вкусный суп на грибных и рыбных бульонах, вкус блюда от этого не испортится, а наоборот откроется по-новому. Для солянки с колбасой используются разные виды и сорта колбас и мяса, а также картофель, рис и перловая крупа.

Бытует мнение, что солянка появилась благодаря поварам, которые при варке оставляли разные виды продуктов: мясные нарезки, остатки круп. Сами по себе эти продукты не несли питательной ценности … Люди высших слоев общества считали неуважительным и дурным тоном есть такое блюдо, поэтому им кормили крестьян и бедняков. С тех пор рецепт сборной солянки кардинально изменился.

Теперь это вкусное горячее блюдо — традиционное блюдо русской кухни, которое подают во всех ресторанах страны.

Что нужно для приготовления солянки с колбасой:

• колбаса вареная — 200 грамм
• морковь — 1 штука
• охотничья колбаска — 5 штук
• картофель — 6 штук
• оливки — 100 грамм
1 0005 лук — -2 штуки
• лимон — половинка
• огурцы маринованные — 3 штуки
• масло растительное — для жарки
• томатная паста — 1 столовая ложка
• специй — по усмотрению
• вода или бульон — 1.5 литр

Готовят сборную солянку как на воде, так и на уже имеющемся бульоне.
Картофель тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. В мясной бульон бросаем картофель.

Промытые и очищенные морковь и соленые огурцы натереть на терке.
Лук очистить и нарезать. Сосиски и оливки нарезать кружочками, колбасу соломкой.

Обжарить лук на растительном масле, затем добавить морковь и обжарить до светло-золотистого цвета.После добавляем к луку с морковью огурцы и перемешиваем.

В конце положить томатную пасту и тушить смесь на слабом огне 3 минуты, а затем отправить в сковороду. Добавьте все специи по вкусу: соль, лавровый лист, перец. Далее отправляем на сковороду сосиски и сосиски.

В самом конце, когда картофель будет готов и мягким, добавьте ломтики лимона и маслины.

Густая, насыщенная, с восхитительной кислинкой, эта солянка с колбасой, солеными огурцами и оливками достойна званого обеда.Готовим вкусное, почти ресторанное первое блюдо на четверых.

• картофель — 2-4 шт .;
• морковь, лук — 1 шт .;
• куриное филе — 250-300 г;
• сосисок (минимум 2 вида) — по 100-150 г;
• томатная паста, масло растительное — 1-2 ст. л .;
• огурцы маринованные — 2-3 шт .;
• Черные оливки (маслины) — 10-15 шт .;
• лимон — 1 / 2-1 шт .;
• соль, перец, зелень.

1. Куриное филе, заливая водой доверху, сначала кладем в кастрюлю на огонь. После закипания жидкость с пеной слить, птицу еще раз промыть, снова залить примерно 1,5 л воды и вернуть на плиту. После повторного закипания варить под крышкой 10-15 минут самостоятельно — без добавления специй.

2. Затем положить картофель, несколько горошин перца. Клубни картофеля нарезаем любым известным способом — продолжаем варить без соли.

3. При этом на хорошо разогретой сковороде с высоким бортом / в кастрюле, налив одну-две ложки рафинированного масла любого сорта, обжарить нарезанный лук, через минуту добавить морковную стружку.

4. В размягченную колбасу загружаем большую порцию колбасы, предварительно нарезанную кубиками. Подойдут копченые, вареные, сырокопченые и другие подобные продукты. После перемешивания дайте раскрыться аромату копченостей.

5. Через 1-2 минуты всыпать нарезанные соленые огурцы, томатную пасту, перемешать, залить черпаком бульона и тушить под крышкой 10-12 минут.

6. Перенести густую заправку со сковороды в кастрюлю / бульон, влить свежевыжатый лимонный сок, попробовать, посолить и поперчить.

7. Соединив все запахи, снимаем с плиты, всыпаем горсть оливок (косточек у нас нет), зелень (укроп, петрушка).

8. Сразу подавать на стол сочной, ароматной и очень сытной мясной солянкой, при желании заправить сметаной.

советов по приготовлению колбас из оленины и кабана — ранчо Broken Arrow

Гриль

Копченые сосиски — Готовьте на среднем непрямом огне, периодически переворачивая, пока не прогреется.Около 10 минут.

Сырые колбасы — Готовьте на среднем непрямом огне, иногда переворачивая, до полной готовности. Около 15 минут.

При желании, примерно за 5 минут до того, как вынуть их из гриля, смажьте их любимым соусом для барбекю и снова переверните звенья, чтобы соус «застыл» (слегка подсох). Не поливайте соусом слишком рано в процессе приготовления, так как соус может подгореть до того, как звенья будут приготовлены должным образом. Внутренняя температура должна быть достаточно высокой, чтобы соки вытекли при протыкании оболочки вилкой.Это означает, что колбаса готова.

Браконьерство / приготовление на пару

Если вы предпочитаете готовить кольца в помещении, обжарьте обе стороны в сковороде со средней температурой, добавьте в сковороду примерно 1/8 дюйма воды и накройте сковороду крышкой, чтобы сосиски «запарились».

Копченая колбаса — Готовьте примерно 5-8 минут.

Сырая колбаса — Готовьте примерно 10–12 минут.

Другое применение

Ссылки также можно разрезать для использования в пастах, супах, в качестве начинки для пиццы и т. Д.Они отлично нарезаются на небольшие кусочки и служат в качестве закуски или включаются в любой рецепт, который требует колбасы. На ранчо мы даже вынимаем мясо из оболочки и крошим или нарезаем на мелкие кусочки, добавляя его в начинку для наших индюшат на День Благодарения и Рождество. Если вы используете для этой цели нашу сырую колбасу, всегда предварительно готовьте колбасу на сковороде, прежде чем добавлять ее в начинку.

Летняя колбаса из оленины

Наша летняя колбаса — это полностью вареная колбаса, не требующая варки (хотя ее нужно хранить в холодильнике).Нарежьте его как можно тоньше, чтобы насладиться максимальным вкусом. Его можно подавать с крекерами и сыром, использовать в салате из макарон или включать в бутерброд.