Автор архивы: alexxlab

Бисквитный торт классический: Бисквит классический — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Бисквит классический — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Пышный классический БИСКВИТ без разрыхлителя, который не опадает после выпечки! Расскажу 3 главных секрета пышного бисквита!
Недавно я делилась с вами рецептом бисквита, который готовится из цельных яиц, без разделения на белки и желтки. Я очень рада, что вам понравился мой рецепт, и у многих получился пышный бисквит. Видео ПЫШНОГО БИСКВИТА, которое набрало 700 000 просмотров, смотрите здесь, из этого видео Вы также узнаете много новой и полезной информации по выпечке пышного бисквита https://youtu.be/hQSNBjYKhng
Также Вы просили рецепт классического бисквита, так как не у всех есть мощный миксер. Выполняю вашу просьбу, и сегодня будем готовить Классический БИСКВИТ для торта — самым обычным ручным миксером, такой миксер точно есть на каждой кухне и теперь бисквит получится у всех — удачный рецепт бисквита, результат 100%!
Спасибо за ЛАЙК и ПОДПИСКУ Подписывайтесь на наш канал Готовим дома

Ингредиенты

яйца	4 шт
мука	100 г
сахар	150 г

Общая информация

Общее время приготовления

55 минут

Активное время приготовления

25 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

6-8

Видеорецепт

В первую очередь подготовим форму для выпечки. Для выпечки бисквита подойдет любая разъемная форма или кольцо для выпечки.
Кольцо для выпечки оборачиваем снизу фольгой (или, если используете стандартную разъемную форму -кладем на дно формы кружок пергамента).
И так как моя форма без дна, я ставлю ее в другую разъемную форму для выпечки, бОльшего диаметра, а между бортиком прокладываю фольгу. Такая конструкция поможет горячему воздуху распределяться в духовке более равномерно, бисквит хорошо пропечется, не подгорит и не опадет после выпечки.

Готовим бисквитное тесто.
Аккуратно отделяем белки от желтков, в разные миски, следим за тем, чтобы ни капли желтка не попало в белки (желтки — это тоже жир).

.
Желтки кладем в отдельную миску.
К желткам добавляем половину сахара.

.
И хорошо растираем желтки с сахаром, мне нравится это делать при помощи погружного блендера. А можно растереть желтки при помощи вилки или венчика — как вам удобнее.

.
Желтки отставляем в сторону и начинаем взбивать белки.
Лопасти миксера тоже должны быть сухими и чистыми, без следов жира.
Взбиваем белки на средней скорости миксера до такой вот пышной пивной пены.
.

И только теперь, постепенно, в несколько приемов, начинаем добавлять сахар, не прекращая взбивание.
.

Всыпали весь сахар и продолжаем взбивать белки до вот такого состояния.

Совет

Переворачиваем миску с белками — они даже не двигаются. Но при этом, важно не перевзбить белки, они должны быть мягкими, но не рыхлыми. Правильно взбитые белки — это второй секрет удачного пышного бисквита.
Взбитые белки, в выпечке бисквита, играют роль разрыхлителя, поэтому если белки взбиты хорошо — дополнительно добавлять разрыхлитель в бисквит — нет никакой необходимости.
Теперь, третью часть взбитых белков добавляем в желтки.
.
Перемешиваем.
.
И добавляем к желткам — просеянную муку. Муку просеивать тоже обязательно, чтобы бисквит получился пышным и воздушным.
.
Хорошо перемешиваем, чтобы не было непромешанных мест с мукой.
.
Теперь перекладываем желтки, смешанные с мукой в миску к взбитым белкам.
.
И очень аккуратно, движениями снизу-вверх, смешиваем белки с желтками и мукой.
Долго мешать не нужно, чтобы не выпустить весь кислород из взбитых белков, только до объединения ингредиентов.
Бисквитное тесто готово.
Перекладываем тесто в форму для выпечки. Бока формы маслом нельзя смазывать, т.к. бисквитное тесто растет в духовке, цепляясь за стенки формы.
Обратите внимание, что тесто не должно доходить до верхнего бортика формы, поэтому заполняйте форму наполовину или на 2/3 высоты формы.
И самый ответственный момент — это выпечка бисквита.
Заранее разогреваем духовку до температуры 165-170ºC, нагрев верх + низ.
Ставим бисквит в горячую духовку и выпекаем примерно 50 минут.
Совет
Бисквит должен активно подниматься, но не слишком быстро румяниться. Если видите, что бисквит слишком быстро румянится, чуть-чуть уменьшите температуру, а если бисквит поднимается по стеночкам, а центр проседает – немного увеличьте температуру.

С температурой выпечки бисквита надо пару раз поэкспериментировать, и это лучший способ найти оптимальную температуру выпечки для вашей духовки.
Выпекать бисквит можно в разных режимах, в том числе и в режиме конвекции, но с конвекцией поставьте температуру на 10-20 градусов ниже и в первый раз не отходите от духовки — садитесь рядом, наблюдайте и, при необходимости, корректируйте процесс выпечки.
Готовый бисквит сразу не достаем, а оставляем в выключенной духовке еще примерно на 10 минут.
Температуру и время выпечки даю ориентировочно! Ориентируйтесь по бисквиту и Вашей духовке!
Наш пышный бисквит готов!
Проходимся по краю формы ножом и достаем бисквит.
Бисквит по этому рецепту получается очень нежный, воздушный и вкусный! Дорогие сохраните этот рецепт, чтобы не потерять и обязательно поделитесь им с теми, кто только учится печь бисквит, очень хочется, чтобы мой опыт выпечки пышного бисквита пригодился и вам, и вашим близким!
Готовый бисквит нужно остудить, завернуть в пищевую пленку и дать вылежаться 8-12 часов, после этого мжноразрезать на коржи для торта.
И напишите в комментариях, какой бисквит вы чаще печете: рецепт классического бисквита с разделением яиц на белки и желтки или бисквит из целых яиц?
Совет
Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!
Приятного Вам аппетита, и пусть Бисквит будет САМЫМ ПЫШНЫМ, а Торт из этого бисквита — САМЫМ ВКУСНЫМ!
Ваша Олеся
Поделись рецептом с друзьями!
Классический бисквит
Классический бисквит — рецепт, который гарантирует 100% отличный результат! Бисквит высокий, пышный и всегда получается! Подробнейшее описание процесса и тонкостей! Много фото!
Рецепт этого бисквита в блоге уже есть, вы можете найти его в статье про торт омбре, только там он с добавлением красителя, что, впрочем, никоим образом не влияет на технологию его изготовления. Однако, т. к. это классика в чистом виде, было бы несправедливо обойти этот чудесный бисквит стороной и не посвятить ему отдельный пост. Исправляюсь, в общем!
Итак, классический бисквит! Правильно приготовленный, он пышный, воздушный, лёгкий и очень красивый! Работать с ним — одно удовольствие, я обожаю его и очень радуюсь, когда выдаётся возможность испечь очередной тортик именно с ним. У этого бисквита только одна… особенность, минусом я бы это не назвала, потому что всё можно обернуть в свою пользу. Он суховат. Но это исправляется пропиткой, количество которой можно регулировать, на своё усмотрение. А вот вкус этой пропитки передастся и коржам, что очень хорошо: можно играть со вкусовыми оттенками и так, и сяк, смотря с какой начинкой торт вы делаете.
Есть несколько секретов, которые нужно знать, и несколько правил, которым нужно неукоснительно следовать, чтобы ваш бисквит получился таким, как надо. Я расскажу вам всё, что знаю) Все свои хитрости, лайфхаки, наблюдения, которые есть у меня на данный момент. Скажем наше твёрдое «Нет!» бисквитам, похожим на подошву! Отныне — только пышность, воздушность и лёгкость — «само совершенство»!
Я буду делать бисквит на 4 яйца в форме 16 см. Из этого же количества продуктов можно приготовить его и в форме 18 см и шире, но тогда он получится ниже. Чем больше диаметр, тем ниже бисквит. Либо пропорционально увеличивайте количество ингредиентов) Помните, у нас на сайте есть калькулятор для этой цели, там, где кнопка «Ингредиенты») Всё для вас!
А все нужные ингредиенты вы можете заказать в Instamart, они доставляют самые свежие продукты с полок супермаркетов, первая доставка бесплатно!
Для начала нужно отделить желтки от белков. Я часто слышала, мол, берите яйца комнатной температуры. Якобы так они лучше взбиваются. Кто-то, наоборот, пишет: берите холодные! Но, честно говоря, сама я никогда этим не заморачиваюсь. Не достаю яйца из холодильника заранее и не охлаждаю намеренно, если только что принесла их из магазина. Какие есть — такие и беру. Ни разу не замечала, чтобы это как-то сказывалось на качестве бисквита. Хотя я не буду спорить, если вам, например, на курсах сказали охлаждать или нагревать — охлаждайте и нагревайте)
Но что точно нужно сделать — это отделить желтки от белков аккуратно, чтобы ни капли желтка не попало в белки! А ещё использовать для белков чистую, сухую чашу, без остатков жира и капелек воды. Вот если вода или жир попадут в белки, тогда они запросто могут не взбиться как следует.
Итак, вот мы всё отделили, разложили в разные — довольно большие, чтобы нам было удобно взбивать — чаши.
В 4 желтка добавляем 50 г сахара и 10 г ванильного сахара.
Взбиваем миксером на высокой скорости до пышности. Получится светлая кремовая масса.
Не ленитесь, взбивайте хорошо. От этого зависит качество нашего бисквита. Если у вас мощный миксер, типа планетарного, вам, конечно, потребуется меньше времени, и бисквит получится более пышным и высоким. Но у меня вот нет планетарника, у меня обычный ручной Bosch 450Вт, а бисквит всё равно получается замечательным, хотя, вероятно, может быть и лучше)
Отставили миску в сторону.
Венчики миксера нужно вымыть и вытереть насухо. Помните: никакого жира и воды!
Берём чашу с белками. Легонько взбиваем их до состояния пены. Внимание: лайфхак! Чтобы белки лучше взбились, можно добавить к ним щепотку соли или лимонной кислоты. Или даже протереть сухую чашу для взбивания долькой свежего лимона.
Подсыпаем 60 г сахара.
И взбиваем, пока масса не станет плотной и глянцевой.

Но тут очень важно не перебить! Если это случится, масса сильно уплотнится и тесто в духовке не поднимется. Как определить, что пора прекращать взбивать? Сильно наклоните или вовсе переверните чашу: если белковая масса «сидит» в ней крепко, никуда не сползает, значит, готово! Не упустите этот момент, периодически проверяйте при взбивании, то и дело наклоняя чашу.
Теперь аккуратно добавляем белковую массу в желтки. Работаем только силиконовой лопаткой, это очень удобно!
В пару заходов добавляем все белки и соединяем с желтками. Делаем так называемые складывающие движения. То есть подхватываем массу лопаткой снизу и перекладываем наверх. Действуем аккуратно, чтобы не разрушать воздушную структуру нашего будущего теста, но довольно уверенно, чтобы не задерживать весь процесс.
Отдельно просеиваем 120 г муки. И в несколько заходов добавляем её в тесто.
Точно так же, складывающими движениями соединяем муку с яично-сахарной массой. Стараемся работать быстро, но вмешиваем тщательно, чтобы в тесте не осталось сухих «островков» муки.
Тесто готово!
Выкладываем его в форму. Ну, как форму… Не ту, которую большинство себе представляет.
Я всем рекомендую выпекать любые бисквиты в кольце! Есть такие специальные стальные кольца для выпечки и сборки тортов, поищите в хозяйственных или кондитерских магазинах, благо сейчас их очень много. Они без дна, бывают фиксированного диаметра, бывают — раздвижные. Высотой они тоже отличаются, в общем, на любой вкус и кошелёк. Купите себе такую, не пожалеете, точно вам говорю! В кольцах бисквиты всегда получаются ровнее и выше, чем в обычных разъёмных или монолитных формах. Для колец не надо ни делать французскую рубашку, смазывая стенки маслом и обсыпая мукой, ни прокладывать бортики пергаментом. Честно говоря, я и в обычных формах не смазываю: тесто цепляется за ничем не обработанные стенки и лучше поднимается, а вынуть бисквит всегда просто: провёл ножом между стенками формы и боками бисквита, и вуаля!
Не стоит бояться того,что в кольцах нет дна. Классическому бисквиту (как и многим другим, большинству в моей практике) это вообще не помеха: тесто довольно густое. А если нужно испечь жидковатое, просто оберните форму снаружи фольгой, прижмите поплотнее, и всё будет отлично. В духовке оно схватится быстрее, чем успеет вытечь. Это тоже я исходя из опыта вам говорю. Хотите наглядности — посмотрите, в моих статьях в разделе «Торты» или «Мастер-классы».
Итак, выкладываем в кольцо, которое предварительно ставим на ровную жаропрочную поверхность (противень), застеленную пергаментом для выпечки, разравниваем настолько тщательно, насколько получится. Это тесто само в духовке не растечётся и не выровняется, как сейчас сделаете, так оно и испечётся.
Тесто ставим в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку на время от 40 до 60 минут (точные температура и время зависят от особенностей вашей духовки!). Духовку не открываем, иначе бисквит опадёт! Если совсем невтерпёж, приоткрыть можно примерно после 20-й минуты. Я пеку на 180 градусах около часа на среднем уровне, без конвекции, а вниз всегда ставлю жаропрочную ёмкость с водой, иначе дно подгорает. Вам нужно подружиться с вашей духовкой, найти к ней подход. Если бисквит поднимается горкой и трескается, значит, температура высоковата, в следующий раз делайте пониже. Если горит дно — ёмкость с водой внизу вам в помощь, если горит верх — положите сверху на кольцо фольгу. А вот при слишком низкой температуре бисквит может вовсе не подняться, быть плотным, клёклым и т. д. Если бока бисквита идут волнами, скорее всего, вы смазали-таки стенки формы маслом: тесту было неудобно, не за что было ухватиться, карабкался, как мог, но вот…( Если бисквит опал, либо вы ослушались меня и открыли духовку раньше положенного, либо недопекли.
Готовность бисквита проверяем шпажкой. Вставленная в середину, она должна выходить сухой.
Или руками. Слегка нажмите на серединку. Если пружинит, возвращая себе прежнюю форму, значит, пропёкся!
А ещё — запах!))) Вы научитесь понимать, что бисквит готов по его божественному аромату! Но это придёт с опытом.
В общем, вот он!)
Видите, немного треснула верхушка. Но это мелочи: вынув из кольца (кстати, смотрите, кто боялся, какое чистое донышко, ничего не вытекло), я переверну бисквит на решётку, он отлежится ночь (так положено), и верхушка станет ровнее. А вообще можно её и срезать тоненько, это вообще не проблема.
Даём немного остыть.
Далее аккуратно проходим ножом между стенками кольца и боками бисквита.
Снимаем кольцо и переворачиваем бисквит на решётку. Осторожно! Только испечённый, он очень нежный.
Видите, какой ровный и красивый?
Теперь ему нужно дать отдохнуть. Это займёт 8-12 часов. Чтобы не подсыхал, заверните его в пищевую плёнку и оставьте на столе или положите в холодильник (не обязательно). По прошествии этого времени работать с бисквитом будет значительно легче, он будет более послушным, пружинистым, не таким ломким и не превратится при пропитывании в кашу. Его будет удобнее разрезать на коржи. Я всегда стараюсь дать бисквиту отлежаться. Однако знаю, что в экстренных условиях это правило не соблюдают, и торты всё равно получаются)
Вот. Вроде бы всё рассказала. Разрез покажу уже в МК по сборке торта. Скоро будет)
Ещё из мифов: иногда говорят, что, пока бисквит в духовке, нельзя топать, устраивать сквозняк, ронять что-то на пол, громко разговаривать, кричать… Ну, не знаю, у кого как) Я такой связи не замечала. Однако дверцей духовки, в которую вы только что поставили кольцо с бисквитным тестом, хлопать всё-таки не стоит! На всякий случай)
П. С. Вот какая, простите, редиска, ставит плохие оценки?) А ну-ка, покажи личико, Гюльчатай! Отпишись мне в комментах) Что не так в этом МК? Что вам не нравится? Напрасно я старалась сегодня весь день? Давайте восполним упущение совместными усилиями, если вы знаете больше и лучше.
Кстати. Хотела сказать, что, заменив часть муки несладким какао-порошком (20-30 г, на ваш вкус), вы получите классический шоколадный бисквит. Так-то!
Пышный бисквит для торта: рецепт с фото пошагово
Не буду скрывать, бисквит по этому рецепту, которым я сегодня поделюсь, мой самый любимый. Он получается высоким, пышным, при его приготовлении не нужно делить яйца на белки и желтки (как в классическом бисквите), а результат всегда потрясающий — пышные воздушные коржи, которые можно использовать для торта или кушать просто так, с молоком.
Я по крупицам складывала в копилку советы, секреты и тайны уважаемых кондитеров, повторяла за ними, училась, тестировала, старалась и… все же добилась желанной цели. Пышный бисквит на 4 яйца, который всегда получается — вот мое открытие, которым я сегодня поделюсь!
Вкусный бисквит для торта из 4 яиц:
Куриные яйца(СО) — 4 шт.
Сахарный песок — 150 г.
Пшеничная мука высшего сорта — 150 г.
Разрыхлитель — 1 ч. ложка с горкой (или 6 г)
Очень важно использовать качественный разрыхлитель для теста, можно даже сделать его своими руками. Подробная инструкция в статье: Разрыхлитель для теста своими руками.
Как испечь:
Тесто для бисквита замешивается очень быстро, поэтому сразу включите духовой шкаф разогреваться на 180 С.
Разбиваем яйца в широкую миску, в которой будет происходить замес теста. Напомню, что и желтки, и белки, мы будем взбивать вместе. Но если у вас слабый миксер или его вообще нет, поступайте так: сначала превратите в пышную пену белки с половиной количества сахарного песка по рецепту, а затем взбейте желтки с оставшимся сахаром. Белковую пену вмешивайте в самом конце (после добавления муки).
Итак, все четыре яйца вбиты, включаем миксер сначала на маленькую скорость, затем постепенно увеличиваем до максимальной. Взбиваем до тех пор, пока яйца не станут пышной пеной — и только потом тонкой струйкой добавляем сахарный песок.
Если ваша рука еще не натренирована на добавление тонкой струей, и вы опасаетесь, что она сорвется, и весь сахар добавится сразу, лучше возьмите столовую ложку, поставьте рядом емкость с сахаром и добавляйте столовой ложкой.
Миксер во время добавления сахара выключать не нужно, так как, сахарный песок не должен осесть на дно.
Равномерно распределяясь в яичной массе, сахар помогает ей превращаться в густую светлую пену. Посмотрите на фото, как должна посветлеть яично-сахарная масса.
Теперь добавляем в муку 1 ч. ложку разрыхлителя и просеиваем в миску с тестом. Перед тем, как просеивать, обязательно возьмите лопатку и перемешайте муку с разрыхлителем. От того, насколько равномерно распределился разрыхлитель в муке, будет зависеть тот факт, равномерно ли поднимется бисквит в духовке.
С мукой нужно быть осторожнее — если добавить ее слишком много, в готовом виде бисквит будет слишком плотным.
Муку добавляйте частями, в три подхода. Каждый раз после добавления муки, перемешивайте ингредиенты движениями снизу вверх, как будто приподнимаете тесто слоями. Миксер при добавлении муки не используем, только лопатку или деревянную ложку.
Теперь выливаем тесто в заранее подготовленную форму (нужно смазать кусочком сливочного масла и присыпать мукой, лишнюю стряхнуть). Несколько раз постучите об стол, чтобы тесто распределилось от середины к краям ровнее. Можно резким движением крутануть форму по часовой стрелке, с той же целью.
Моя форма имеет диаметр 18 см, высота готового бисквита получается 6 -6,5 см.
Бисквит выпекается в духовке в течение 30-35 минут при температуре 180 С. Как правило, все духовки различаются по своей мощности, поэтому ориентируйтесь на румяный цвет и на сухую деревянную палочку.
Очень важно заранее разогреть духовой шкаф! В тесте содержится много воздуха и, чтобы сохранить его внутри, стенки бисквита должны начать сразу же запекаться. Если поставить форму с тестом в холодную духовку, пузырьки воздуха успеют выйти из теста, выпечка получится низкой и плотной.
Поверхность готового бисквита должна пружинить, когда надавливаешь на нее пальцем. Если же бисквит «проваливается», ямка от пальца не восстанавливается, значит, бисквит еще не готов, ему нужно дополнительное время. Первые 25 минут духовой шкаф открывать нельзя, иначе выпечка осядет.
Готовый бисквит остужаем в форме в течение 10 минут, затем проводим по стенкам формы острым ножом (описываем окружность), чтобы корж легче отделился от разъемной формы, освобождаем бисквит и переворачиваем верхушкой вниз на решетку. Таким образом, если на выпечке образовался бугорок сверху, он разгладится, и в готовом торте все коржи будут ровными и красивыми.
После полного остывания на решетке бисквит нужно обмотать пищевой пленкой и положить в холодильник на 6-8 часов. Благодаря такому хитрому приему, оставшаяся влага из бисквита не выходит наружу, а равномерно распределяется по всей поверхности выпечки, делая бисквит сочнее.
Несмотря на остывание в пленке, бисквит по этому рецепту получается достаточно сухим (в отличие, например, от тех, которые содержат масло, такие как шифоновый классический бисквит). Для сборки торта его лучше пропитать сиропом из консервированных персиков или сахарным сиропом (сварите нужное вам количество, исходя из пропорции 6 ст.л. воды и 4 ст. л. сахара).
Бисквит из формы диаметром 18 см. легко разрежется и на три коржа (но сегодня я решила разрезать на два). Сделайте прослойку из любимого крема, дайте немного пропитаться, и — домашний торт к чаю готов!
В украшении торта я использовала домашний зефир из яблок, который сделала сама, а также маршмеллоу и кондитерскую посыпку. Торт получился нежным и очень вкусным.
В прослойку торта между пышными бисквитами добавлены кусочки консервированных персиков.Что еще можно использовать в качестве начинки для торта? (пройдите по активной ссылке, чтобы прочитать о вариантах начинок).
Бисквитный мякиш хорошо сочетается со сметанными, сливочными кремами и фруктами.
Совсем недавно у нашего сайта появился канал на Ютуб. И первое видео, которое я решила снять -о том, как сделать пышный бисквит. Считаю, что этот рецепт является базовым, основным для приготовления множества десертов!
Если вы любите смотреть видео, добро пожаловать:
Пышный, как облако, бисквит понравится вам и вашим близким! Покажите, что у вас получилось по этому рецепту на фото (можно прикрепить к комментарию). Если у вас есть вопросы — обязательно задавайте без стеснения, я всегда рада ответить!
Приятного аппетита!
При добавлении фото в Инстаграм, прошу вас указать хештег #pirogeevo #пирогеево, чтобы я могла найти результаты ваших стараний и полюбоваться ими! Мне будет очень приятно!
Вконтакте
Facebook
Twitter
Google+
Одноклассники
Как правильно испечь вкусный пышный бисквит в домашних условиях.
Пошаговый рецепт с фотоОх, как же давно я обещала Вам написать статью о том, как правильно испечь пышный бисквит в духовке. Еще до поломки старого сайта. Наконец, готова сдержать свое обещание. А за Ваше ожидание расскажу все без утайки: тонкости, секреты, теорию происходящего процесса.
Какие бы веяния не происходили в кондитерском мире — бисквит остается основой основ. На его основе, меняя крема можно изготовить сотню различных тортов. Всего можно выделить три вида бисквитов: классический (о котором пойдет речь в этой статье), масляный (шифоновый), бисквит с добавлением жидкости.
Самым ярким примером масляного бисквита является основа для торта «Красный бархат». Существуют различные вариации этого рецепта, но неизменным остается то, что в тесто добавляется масло. В каких-то случаях сливочное, в каких-то растительное. Масляные или как их еще называют шифоновые бисквиты получаются очень нежными, более влажными, чем классический вариант. В большинстве случаев они не нуждаются в дополнительной пропитке. Вот еще один пример шифонового бисквита. В этот раз на сливочном масле.
Есть рецепты, по которым в бисквит добавляется жидкость. Это может быть как простой кипяток, так и сок или отвар. Пример такого торта здесь.
Мы же с Вами поговорим о классическом бисквите, в составе которого нет ничего кроме яиц, муки и сахара. Точнее не должно было бы быть. В самом начале хотелось бы написать о добавлении разрыхлителя и крахмала. Нужны ли они.
Вот на этом фото два бисквита, выпеченых одним человеком, в один день из одних и тех же продуктов. Разница лишь в том, что в верхний добавлен разрыхлитель, а в нижний нет.
Разница очевидна. Бисквит с разрыхлителем почти в два раза выше.
Бисквит без добавления разрыхлителя:
Бисквит с разрыхлителем:
Один можно спокойно разрезать на 3-4 коржа и собрать полноценный торт, а второй придется печь еще раз, т.к. его высоты не хватит для сборки. Соответственно, если говорить о себестоимости заказного торта, добавление 5-7 гр. разрыхлителя в 2 раза снижает стоимость изделия.
Это уже не говоря о том, что чтобы правильно испечь бисквит из трех ингредиентов нужно строго соблюдать ряд правил. Добавляя разрыхлитель можно существенно снизить влияние этих факторов.
И нет, разрыхлитель не является панацеей. Скажу честно, что при выпечке вкусных бисквитов стараюсь его не использовать. И сейчас объясню почему.
Вот разрез двух бисквитов.
Первый более плотный, светлый. Второй, тот что с добавлением разрыхлителя заметно желтее, рыхлее, с крупными дырочками. Первый будет легко разрезать и ножом, и нитью. Второй — нить его разорвет на куски. Он чересчур нежный и делить его на коржи нужно только острым ножом. И все равно идеального разреза может не получиться.
И на вкус они тоже отличаются. Но только до тех пор пока Вы пробуете отдельный бисквит, как самостоятельный десерт. Если пропитать бисквит ароматной пропиткой, положить в прослойку нежный крем, добавить кусочки фруктов, различить привкус разрыхлителя будет практически невозможно.
Сделаю небольшое отступление про соду. Ее применение дает аналогичный результат. Собственно разрыхлитель и сода — одно и то же. Точнее служат одной цели, но действуют по разному.
Разрыхлитель — это бикарбонат натрия (сода) + другие кислые слои. Если первая начинает реакцию, только вступая в контакт с чем-то кислым (например кефир, сметана), то второй можно использовать когда в рецепте нет других кислых элементов.
Есть рецепты, в которых необходимо использовать и соду и разрыхлитель. В этом случае задача соды заключается в нейтрализации излишка кислоты, а «поднять» тесто — дело разрыхлителя.
Есть еще один компонент, который часто добавляют в классический бисквит вместо разрыхлителя. Это крахмал. Кукурузный или картофельный. Первый предпочтительней. Бисквит с ним получается нежнее и вкус приятней.
Бисквит, выпеченный с добавлением крахмала.
По пышности — это что-то среднее между классическим бисквитом из трех компонентов и бисквитом с разрыхлителем. Бисквиты с добавлением крахмала меньше опадают при выпечке, но больше крошатся при нарезке и менее пластичные. Они не подходят для рулетов.
Ингредиенты для простого бисквита
На форму d18 см.
яйца — 3 шт.
сахар — 100 гр.
мука — 100 гр.
* разрыхлитель — 5 гр. (если сочтете нужным его добавить)
На форму d24-26 см.
яйца — 5 шт.
сахар — 150 гр.
мука — 200 гр.
* разрыхлитель — 7 гр. (если сочтете нужным его добавить)
На форму d28 см.
яйца — 6 шт.
сахар — 200 гр.
мука — 220 гр.
* разрыхлитель — 7 гр. (если сочтете нужным его добавить)
Если Вы хотите добавить крахмал — то 1 ст. л. муки из ингредиентов заменяем им. Аналогично следует поступить, если Вы хотите испечь шоколадный бисквит. Убираем столовую ложку муки и добавляем какао. Лучсше использовать качественное алкализованное.
Как испечь пышный бисквит в духовке
1. Отделяем белки от желтков. И да, есть кондитеры, которые этого не делают, и получают достойный результат. Я же пишу для всех. Если Вы отделите белки от желтков и взобьете их по отдельности, у Вас больше шансов получить вкусный пышный бисквит в домашних условиях. В моей практике были рецепты, над которыми я долго билась, но они все равно не получались. Как, например, с этим тортом. В оригинальном рецепте белки и желтки взбивались вместе. Но у меня при добавлении шоколада тесто каждый раз опадало. До тех пор, пока я не поступила как в случае с классическим бисквитом: не взбила основной ингредиент по отдельности.
Очень очень важно, чтобы в белок не попало ни одной капельки желтка. В противном случае можете не продолжать. Либо однозначно придется добавлять в тесто разрыхлитель. Без него бисквит не поднимется.
Так же важно, чтобы вся посуда была идеально чистой и сухой. Помыть венчик и миску перед приготовлением, наскоро протереть полотенцем — не в этом случае. Для белка настоятельно рекомендую не использовать пластиковые миски. Как бы тщательно Вы их не мыли, на них могут оставаться частички жира.
Какой температуры использовать яйца? Когда я изучала этот вопрос, чего только не начиталась. Кто-то нагревал белки на водяной бане, кто-то наоборот убирал в морозильную камеру и сильно охлаждал. Кто-то «состаривал» белки, избавляясь тем самым от лишней влаги. Чтобы правильно ответить на этот вопрос предлагаю внимательно рассмотреть что происходит с тестом после его приготовления.
От того как качественно мы взобьем яйца будет зависеть пышность бисквита. Ведь поднимается он только за счет пузырьков воздуха, которые попадают в белок во время взбивания. Разумеется, мы говорим о случае простого бисквита из трех ингредиентов. Ведь добавление разрыхлителя наделает столько пузырьков, сколько нужно. И такая мелочь, как температура яиц и других ингредиентов никак не скажется на результате. Так вот, наша основная задача сделать так, чтобы как можно больше пузырьков сохранялось в тесте до и во время выпечки. А что будет, если мы холодное тесто (если используем холодные яйца) поставим в разогретую духовку? Часть важных для нас пузырьков просто напросто лопнет от резкой разницы температур.
Поэтому, если хотите испечь пышный бисквит в домашних условиях все ингредиенты, в том числе яйца должны быть комнатной температуры.
2. Начинаем взбивать белки на небольшой скорости миксера. Как только жидкость белка перейдет в пену в 2-3 захода добавляем половину порции сахара. Важный момент порционное добавление продуктов. Если бухнуть весь сахар разом, он образует сироп и взбить белок будет невозможно. После добавления сахара можно переключить миксер на среднюю скорость. Максимальную скорость для взбивания белка мы никогда не используем. Опять же бережем пузырьки. Слишком большая скорость миксера вбивает большое количество воздуха в белок. Расти пузырькам некуда. В духовке при нагреве они начнут лопаться и бисквит может осесть.
Взбиваем до состояния «птичьего клюва».
И да, белок можно перебить. Особенно для бисквита. Если он «стоит колом», чересчур плотный смешать его с остальными ингредиентами не получится. Если поднять венчик на нем должен остаться белок с длинной, сужающейся частью белка. Она должна сохранять свою форму и не падать при движении венчиком из стороны в сторону.
3. Начинаем взбивать желток. Постепенно добавляем в него остатки сахара. Белок должен посветлеть, стать пышным и воздушным.
4. Если Вы используете разрыхлитель, крахмал или какао их следует добавить в муку и тщательно перемешать. После чего просеять смесь два раза. Не игнорируйте этот пункт. Как я уже писала выше — наша задача сохранить как можно больше пузырьков. Как Вы думаете, какая смесь подойдет для пышного бисквита:
эта
или эта?
Где по Вашему мнению больше воздуха?
5. В два — три захода добавляем взбитый белок во взбитые желтки и аккуратно, движениями силиконовой лопатки снизу вверх перемешиваем
Масса должна остаться очень пышной и воздушной.
6. В два захода добавляем муку и быстро, но очень аккуратно перемешиваем. В идеале у нас есть 5 секунд, пока мука не начнет связывать тесто.
Правильное тесто для вкусного бисквита для торта после добавления муки остается пышным и воздушным. И как я писала в статье про кондитерские кольца, если у Вас вылезает тесто для бисквита под кольцом — Вы приготовили его не правильно. Бисквитное тесто настолько густое, что оно не будет вытекать из формы без дна.
Вот это вот максимум на который может у Вас вылезти правильное тесто для бисквита из формы без дна. И то, если форма или противень не идеально ровные и есть большие зазоры.
На фото раздвижное кондитерское кольцо. Оно регулируется путем фиксации специальных металлических зажимов, которые имеют толщину, соответственно зазор у такого кольца с низу больше, чем у обычных колец.
Смазывать или нет форму для выпечки? Нет, не смазывать. Так тесто лучше «цепляется» за края формы и выше поднимается.
По этой же причине лучше печь в форме, а не на листе. Если нужно испечь на листе — лучше выбрать предназначенный для этих целей рецепт.
Стоять тесту для бисквита нельзя. После того, как Вы выложили его в форму, необходимо сразу выпекать. По этой же причине духовка должна быть уже нагрета. Иначе, пока она будет разогреваться, Вы будете терять заветные пузырьки в бисквите.
Выпекать при 200 градусах 25 минут. Если добавили разрыхлитель, то минут на 10 дольше. Бисквит выше и пышнее и времени на его выпечку требуется больше. Это время и температура моей духовки. У Вас может быть и 160-170-180 градусов. Либо большее/меньшее время. Пока Вы приноравливаетесь к духовке, проверяйте готовность деревянной палочкой. Она должна быть сухой, если проткнуть ей бисквит.
Можно проверить готовность бисквита и рукой, нажав на него пальцами. Пропеченный бисквит немного пружинит и сразу возвращает свою форму, в месте нажима. Но с палочкой мне кажется понятней.
Важно не открывать дверцу духовки в первые 15 минут. Это табу. В противном случае бисквит опадет.
Да и в оставшееся время нужно относиться к бисквиту очень аккуратно и внимательно. Нельзя хлопать дверцей духовки и не должно быть большого перепада температур и сквозняка на кухне. То есть если Вы поставили печь бисквит и решили проветрить кухню, то одного заглядывания в духовку может быть достаточно для того, чтобы испортить результат.
Так же есть мнение, что лучше печь ни один высокий бисквит, а три маленьких. Для этого нужно использовать три формы одного диаметра. Плюс этого подхода: бисквит меньше времени будет находится в духовке, быстрее пропечется, а следовательно сохранит больше влаги.
Следует помнить, что выпечка бисквита продолжается пока он не остыл. Поэтому как только бисквит готов необходимо вынуть его из духовки, достать из формы и оставить остывать на решетке.
Только так влага в бисквите распределится равномерно.
Как только бисквит остыл его сразу необходимо завернуть в пищевую пленку и оставить на 6-8 часов настаиваться. Это тоже обязательно. Нельзя испечь бисквит и тут же начать кромсать его для торта, потому что гости на пороге. Точнее можно, конечно, но ничего хорошего из этого не выйдет. Пока бисквит настаивается, уйдет ярко выраженный вкус яйца, а так же изделие будет проще нарезать. Шоколадный бисквит необходимо убрать в холодильник. Это усилит шоколадный вкус.
Подведем небольшие итоги.
Секреты идеально вкусного и пышного бисквита для торта

1. Вся посуда должна быть идеально чистой и сухой
2. Белки отделяем от желтков
3. Порционное добавление ингредиентов
4. Просеянная на 2 раза мука
5. Ингредиенты комнатной температуры
6. Низкая и средняя скорость миксера
7. Не открывать духовку первые 15 минут
8. Бисквит должен отдохнуть 6-8 часов
9. Яйца должны быть свежими. Про это можно прочитать тут.
10. Разрыхлитель, какао, крахмал добавляются в муку и тщательно перемешиваются и просеиваются с ней
Ошибки при выпечки бисквита для торта в духовке

1. Плохо взбитое/перемешанное тесто. Чаще всего это бывает, когда Вы взбили белок до состояния «стоит колом». В результате в тесте остаются не промешанные куски белка. Или лопатка не доставала до дна и там осталась мука.
2. Низкая или слишком высокая температура в духовке. Путем проб и ошибок нужно подобрать оптимальную температуру и тем самым приручить своего помощника.
3. Недостаточное время выпечки. Если достать из духовки не пропеченный до конца бисквит — он осядет.
4. Неудачное положение внутри духовки: очень высоко или очень низко
5. Во время выпекания открывалась дверца (открывалась/ открывалась резко/ долго была открыта/ закрыта не плотно/ попал холодный воздух)
6. Сквозняк
7. Неравномерное распределение разрыхлителя/ крахмала/ какао. Если Вы не перемешали их предварительно с мукой, а высыпали сразу в тесто.
Если Ваш бисквит при выпечке в духовке совсем не поднялся или мало поднялся, это означает, что
— осели взбитые яйца во время смешивания с мукой.
Если бисквит поднялся, но потом начал опускаться прямо в духовке, то Вы:
— рано открыли духовку
— открыли и потом резко захлопнули дверцу
— во время открытия дверцы попал холодный воздух
— дверца духовки закрывается не плотно, где-то есть небольшая щель
Если бисквит сверху подгорает
— слишком высокая температура в духовке
— нужно поставить бисквит не в центр, а немного ниже
Если бисквит хорошо поднялся, но как только его вытащили из духовки сильно опустился, то Вы
— рано вынули его из духовки
Если бисквит хорошо поднялся, но затем при остывании просел в центре (края остались по прежнему высокими), то Вы
— рано вынули его из духовки, бисквиту не хватило совсем немного времени
Если весь бисквит или его часть (чаще всего дно) получается как бы «резиновым» и кажется непропеченным, то Вы
— плохо перемешали взбитые яйца с мукой, какая-то часть просто не смешалась и при выпекании осела в низ.
Это все, что я знаю про то как испечь бисквит в домашних условиях. Надеюсь, материал окажется для Вас полезен и Ваши тортики будут идеальными!
Пышный бисквит рецепт — Кулинарния
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Классический бисквит
Мука Яйца куриные Сахар
Калории:278 ккал
Белки:7,98 г
Жиры:6,5 г
Углеводы:46,69 г
Общее время:1 ч. 30 мин.
Время подготовки:10 мин.
Время приготовления:1 ч. 20 мин.
Вес:710 г
Кухня:Французская
Порций:3
Сегодня предлагаем классический рецепт пышного бисквита, который подойдет для изготовления различных тортов и других десертов. Здесь нет ни соды, ни разрыхлителя — тесто хорошо поднимается за счет белков, взбитых в «воздушную», крепкую массу.
Такой бисквит можно разделить на 2 или 3 коржа и смазать любым сладким кремом или же порезать кубиками и задействовать в формировании тортов наподобие «Панчо». Бисквит получается очень мягким, нежным и вкусным. Однако в процессе приготовления есть некоторые нюансы, о которых расскажем ниже.
Ингредиенты:
яйца — 6 шт.;
сахар — 200 г;
мука — 160 г;
ванильный сахар — 10 г.
Классический бисквит рецепт
Как сделать бисквитное тесто
Белки аккуратно отделяем от желтков и помещаем в чистую и сухую миску. Взбиваем при минимальной скорости миксера до получения легкой белой пены. Важно, чтобы в белковую массу не попало ни капельки желтка, иначе взбить белки до желаемой консистенции уже не получится. Также обратите внимание на чистоту используемой миски, чтобы на ней не осталось следов жира или каких-либо соринок. Для подстраховки можно предварительно протереть миску бумажным полотенцем, слегка смоченным лимонным соком.
Продолжая работать миксером, постепенно подсыпаем половину нормы сахара. Увеличиваем скорость оборотов и обязательно взбиваем массу до образования «устойчивых пиков». То есть, если наклонить миску, белки остаются неподвижными. Этот шаг в процессе приготовления крайне важен: если недостаточно тщательно взбить белки, бисквит не получится пышным.
Желтки смешиваем с остатками сахарного песка и ванильным сахаром. Энергично растираем до однородности. Можно работать венчиком, обычной вилкой или миксером, но в любом случае нужно получить значительно увеличившуюся в объеме массу светлого оттенка.
К желтковой массе выкладываем примерно 1/3 белков и бережно перемешиваем движениями снизу вверх. Муку обязательно просеиваем, а затем добавляем к яичной смеси. Продолжаем вымешивать массу снизу вверх до получения однородного состава без мучных комков.
Далее выкладываем оставшиеся белки и перемешиваем все теми же движениями снизу вверх до объединения компонентов в гладкую, пышную массу. По кругу мешать бисквитное тесто не следует, от этого оно может осесть.
Как выпекать бисквит, чтобы он получился пышным и не опал
Берем небольшую разъемную форму для выпечки, диаметром не больше 22 см (если применить более крупную форму, бисквит получится тонким). Дно застилаем промасленным пергаментом. Наполняем форму подготовленным тестом. В процессе выпечки бисквит заметно «подрастет», поэтому форма должна быть заполнена тестом не больше, чем на 2/3.
Калькулятор пересчета ингредиентов на другую форму
Форма в рецепте
Рассчитать
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем порядка 30-40 минут (ориентируемся по своей духовке). Чтобы бисквит получился пышным и не осел, в процессе выпечки стараемся не хлопать дверцей духовки, а первые 20 минут ее лучше совсем не открывать. Когда тесто поднимется и слегка зарумянится, немного снижаем температуру, чтобы наш бисквит не подгорел и хорошенько пропекся внутри. Проверяем готовность зубочисткой, погрузив ее в центр бисквита. Если палочка осталась сухой, значит бисквит полностью готов. Не забываем, что от резкого перепада температуры бисквит может опасть, поэтому оставляем его в выключенной духовой печи с приоткрытой дверцей до полного остывания.
Аккуратно снимаем разъемный борт с остывшего бисквита. Предварительно проходимся лезвием ножа по краю формы. Накрываем бисквит салфеткой и перед формированием торта оставляем при комнатной температуре на 8-10 часов («отлежавшийся» бисквит не будет сильно размокать от пропитки и крошиться при разрезании на коржи).
В нашем рецепте мы постарались подробно расписать все тонкости и нюансы в изготовлении классического пышного бисквита, но если вдруг он у вас опал — не переживайте! Под слоем крема это будет почти незаметно, а в качестве тренировки просто практикуйте выпечку бисквита почаще. Этот процесс требует сноровки и кулинарного опыта, также многое зависит от особенностей конкретной духовой печи. Здесь все познается только путем проб и ошибок! Удачи!
Классический бисквит на 5 яйцах
Предлагаю вам рецепт классического бисквита, приготовленного из 5 яиц. Я готовила бисквит в разъемной форме диаметром 24 см, мне нужен был не очень высокий, но широкий бисквит. Если же нужен меньший диаметр и бисквит повыше, используйте форму диаметром 20-22 см. Этот бисквит получается замечательным, очень вкусным, после выпечки у него нет выпуклости, он ровный и довольно плотный, что является плюсом при разрезании его на 2-3 части при изготовлении торта. Также такой классический бисквит, испеченный на 5 яйцах, можно просто полить вареньем или сгущенкой и подать к вечернему чаю.
Ингредиенты
Для приготовления классического бисквита на 5 яйцах понадобится:
яйца крупные — 5 шт.;
сахар — 150 г;
крахмал картофельный — 30 г;
мука высшего сорта — 130 г;
соль — щепотка;
ванильный сахар — 0,5 пакетика (по желанию).
Этапы приготовления
Яйца разбить и поместить в глубокую миску, добавить соль и сахар, а также, по желанию, ванильный сахар.Муку просеять, добавить картофельный крахмал, перемешать.
Взбить яйца с сахаром миксером вначале на небольшой скорости, а затем — на высокой скорости в течение 8-10 минут, чтобы получилась воздушная, светлая, густоватая масса.
В получившуюся воздушную массу частями всыпать, просеивая через ситечко, муку с крахмалом, каждый раз ложкой тщательно, но аккуратно, вмешивая сухую смесь в жидкую.
Должно получиться пышное, нежное, похожее на крем тесто (как на фото).
Дно разъемной формы застелить пергаментом и вылить тесто, разровнять его.
Выпекать бисквит в разогретой до 170-180 градусов духовке около 35-40 минут (если форма меньшего диаметра — минут 30). Первые 20 минут выпечки духовку не открывать! Готовность бисквита проверить лучинкой (или спичкой) — она должна остаться сухой при прокалывании готовой выпечки.
Оставить бисквит в форме на 10 минут, после чего, подрезав края, аккуратно извлечь его из формы. Ровный, пышный и вкусный классический бисквит, приготовленный на 5 яйцах, остудить на решетке и дать ему отлежаться несколько часов. Далее использовать бисквит в качестве основы для торта или подать к чаю.
Приятного аппетита!
Классический бисквит: birosss — LiveJournal

Бисквитные изделия характеризуются легкостью, мягкостью и пышностью, что обусловлено технологией приготовления теста. Бисквит имеет нежную эластичную структуру и гладкую тонкую корочку.

Для тортов, пирожных, рулетов и др. бисквитное тесто используется довольно часто. Это обусловлено прежде всего легкостью приготовления самого теста.
Кроме того, изменяя количество ингредиентов, или заменяя одно другим, можно добиться всевозможных комбинаций и сочетания вкусов.
Интересно использовать разнообразные сочетания бисквита, кремов, наполнителей. Добавлять свежие ягоды, орехи, шоколад, джемы, варенья и т.д.
Вариантов бисквитов есть огромное множество — Шифоновый, Буше, Джоконда, Ангельский, классический масляный, Женуаз, и даже бисквиты без использования муки. Все они отличаются друг от друга не только ингредиентами, но и методом и очередностью смешения продуктов. Бисквиты могут быть на масляной основе, или яичной. Есть варианты, где используется только взбитый белок, или белковая масса прогревается перед взбиванием.
Различаются они и по методу смешивания. В некоторых вариантах сахар добавляется как в желтки, так и в белки. Бывают такие, где сахар перетирается с желтком, а белки взбиваются сами по себе. Или же, такой вариант, как у меня — белки взбиваются с сахаром, а затем вводятся желтки.
Бисквит о котором пойдет речь — мой фаворит. У него с легкостью сочетаются такие качества как — воздушность, и влажность. Он очень пористый, но не сухой. Не сильно крошится, что дает возможность его разрезать даже на самые тонкие части. Хорош как с пропиткой, так и без неё. Использовала его в данном торте

Особенностью этого рецепта является замена части муки крахмалом. Благодаря своей гигроскопичности, он позволяет уменьшить количество клейковины и снижает степень её набухаемости.

Ингредиенты (форма 22 см)

Яйца – 5 шт ( отделить белки от желтков)

щепотка соли

сахар — 125 гр

мука — 90 гр

крахмал кукурузный, или картофельный – 35 г

Ванильный экстракт 1 ч.л

В рецепте последовательность действий пронумерована. Если сказано первым делом разогреть духовку, значит идите включать. Затем переходите ко второму шагу.
1. Духовку нагреть до 170 С (режим низ/верх без конвекции)
2. Подготовить форму. Для этого, из пергаментной бумаги, вырезать круг диаметром 22 см, и уложить его на дно формы. Бока формы ничем не смазывать.
3. Отделить белки от желтков. Белки сразу же поместить в глубокую миску, где в последующем они будут взбиваться, желтки перемешать до объединения. Емкость , в которой будут взбиваться белки должна быть чистой и сухой. Без следов жира на ней.
4. Муку соединить с крахмалом и солью. Тщательно перемешать и отставить в сторону.

видите какая масса получилась? Пышная но не сухая!

5. Вернемся к нашим белкам. Их необходимо взбить с сахаром до увеличения. Для этого, на самой меньшей скорости взбить до образования мягких пик. Это когда уже есть сформированные мелкие пузырьки воздуха, масса поднялась, но не плотная. При этом, если попробовать венчиками разравнивать массу, на дне миски, уже не будет жидкого белка. Всё превратится в пышную пену. На этой стадии, переключите миксер на среднюю скорость, и начинайте порциями вводить сахар. Когда первая часть сахара хорошо объединится ( ок 30 секунд), засыпайте следующую, не прекращая взбивать, и так далее…до введения всего сахара в яичную массу.
После этого продолжите взбивание на максимальной скорости. Сколько потребуется времени? Смотрите по консистенции. Смесь должна стать очень воздушной, в меру плотной. Если поднять венчики, кончик белков опадет вниз, но сама яичная масса останется на нём.

6. Желтки. Включив мискер на самую маленькую скорость введите тонкой струйкой желтки. Перемешивать только до объединения! Взбивать уже не требуется!

7. Когда белки с желтками смешаны, нужно ввести сухие ингредиенты. Аккуратно начните всыпать сухую смесь на взбитые яйца. Порциями. В несколько заходов. Перемешивайте очень деликатно, силиконовой лопаточкой. Движения должны быть круговыми, как бы зачерпывая массу снизу, и проворачивая миску.

9. Переложите тесто в подготовленную форму. Разровняйте лопаточкой, или ложкой. Форма у меня обычная, старенькая. Повидала разное 🙂

10. Отправьте в духовку на 25— 30 мин. Во время выпекания бисквит начнет подниматься. Сначала с боков, середина будет впалая, а затем и середина начнет «расти». Ни в коем случае нельзя открывать духовку на начальных стадиях выпекания, когда бисквит только подымается! Иначе он упадет!По прошествии большей части времени, когда бисквит хорошо подрумянится, проткните его деревянной палочкой. Если палочка выходит чистая, без следов теста – всё готово.

11. Бисквит из формы сейчас не доставать. Остужаться он будет в ней.
12. Аккуратно переверните форму на решетку.

Как только остынет, или будет слегка теплый, достаньте из формы. Можете завернуть в пищевую пленку, и оставить так на ночь, или до начала сборки.

Приятного аппетита!

Классический бисквит с 3 ингредиентами ~ Сладкие и пикантные
Давайте узнаем, как приготовить классический бисквит. Этот легкий и воздушный бисквит — отличная основа для множества вкусных тортов! Этот торт состоит всего из 3 ингредиентов, поэтому его легко и быстро приготовить, а также его можно разнообразить по вкусу и украшению.
Что такое бисквит?
Прежде чем мы погрузимся в технику, давайте поговорим о том, что такое бисквит.
Бисквитный торт — это тип пирога с пеной, высокая и воздушная текстура которого получается из взбитых яиц без химических разрыхлителей, таких как пищевая сода или разрыхлитель. Классический бисквит, как этот, обезжиренный, то есть в тесте нет масла или растительного масла.
Хотя бисквит красивый, высокий, пушистый и легкий, это не влажный торт. Бисквит обычно немного суше. НО это на самом деле преимущество этого торта, потому что вы можете пропитать коржи всевозможными вкусными сиропами, ликерами и фруктовыми соусами. В собранном виде эти красивые бисквитные коржи совсем не будут сухими.
Чем бисквит отличается от génoise и gâteau?
Génoise и gâteau также представляют собой разновидности пенного торта, но, в отличие от бисквитного торта, они содержат немного масла в тесте.
Несмотря на то, что классический бисквит очень легко приготовить, для достижения оптимального успеха необходимо помнить о нескольких важных моментах.
Советы для успешного бисквитного торта:
Будьте осторожны при отделении яичных белков от желтков. Вы не хотите, чтобы в яичных белках содержались жир / желток, иначе яичные белки не взбиваются до жестких пиков. Вот как я разделяю яичные белки и яичные желтки: Я ставлю 3 миски. Один для сбора яичных белков, один для сбора яичных желтков и один для разбивания каждого яйца.Я разбиваю одно яйцо над своей «рабочей миской» и осторожно роняю яичные белки, перекладывая яичный желток туда-сюда между скорлупами. Затем переливаю яичный белок в «миску для яичного белка», а желток — в «миску для яичного желтка». Таким образом, если вы случайно сломаете яичный желток, вы не испортите всю партию яичных белков, которую вы так тщательно отделили. Поверьте, этот урок получен из множества реальных происшествий!
Холодные яйца легко отделить, но яйца комнатной температуры взбиваются лучше . Я рекомендую правильно разделять яйца, когда вы достаете их из холодильника, и как минимум за 30 минут до начала приготовления торта.
Очень важно правильно взбивать яйца и достаточно долго, чтобы в них было впитано как можно больше воздуха. Опять же, этот бисквит зависит от воздуха, который вводят в яйца, потому что мы не используем никаких химических разрыхлителей! Правильно взбитые яичные желтки должны стать кремово-бледными и как минимум утроиться. Яичный белок должен достигать жестких пиков, а это означает, что когда вы перевернете миску с жестким безе вверх дном, она не соскользнет вниз. Однако будьте осторожны, чтобы не взбить яичные белки слишком сильно. Я знаю, это сбивает с толку.Но просто следите за безе на этом этапе. Безе должно быть глянцевым и с жесткими выступами.
Выпекайте торт сразу после приготовления теста и не оставляйте безе слишком долго.
Противень для выпечки не смазывать маслом . Подобно пирогу с едой ангела, бисквит прилипает к стенкам сковороды, когда он поднимается в духовке, и остается красивым и высоким.
Не открывайте дверцу духовки во время выпекания бисквитного торта хотя бы первые 20 минут, иначе вы рискуете спустить пирог.
Легче разрезать пирог на слои, когда пирог полностью остынет, предпочтительно на ночь. Свеже охлажденный пирог легко рассыпается и его сложно разрезать слоями. Вот почему это идеальный торт, чтобы испечь его заранее.
При сборке торта не забудьте нанести простой сироп или любой ароматизированный сироп, ликер или фруктовый соус для увлажнения коржей, иначе торт будет немного сухим. Бисквиты приобретают красивый аромат!
Хорошо, переходим к пошаговой инструкции с фотографиями!
Просейте муку для торта, чтобы она проветрилась.Больше воздуха, выше торт!
Нет муки для торта? Без проблем!
Если у вас нет под рукой муки для торта, не волнуйтесь. Сделать самому очень легко. Я делаю это все время. Если у вас есть время, чтобы почитать, вот отличный урок по приготовлению домашней муки для тортов.
Короче говоря, отмерьте 1 ½ стакана универсальной муки, удалите 3 столовые ложки муки и замените 3 столовые ложки кукурузного крахмала. Это оно! Теперь вам просто нужно хорошо ее просеять, и у вас есть мука для торта.
Как приготовить бисквит:
Взбить яичные желтки с половиной сахара до бледно-кремового цвета и увеличиваться как минимум втрое. Большая часть сахарных гранул должна полностью растопиться.
Взбейте яичные белки в блестящее безе с жесткими выступами. В этом секрет красивого высокого и легкого торта.
Теперь аккуратно добавьте безе в смесь яичных желтков в 3 этапа. Будет проще добавлять яичный белок поэтапно. Будьте осторожны, чтобы тесто не сдулось! Для красивого высокого торта нам нужен весь этот воздух!
А затем постепенно добавляйте муку, чтобы тесто получилось гладким и красивым.
Я ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ это красивое бархатное тесто!
Вы можете испечь этот торт в один высокий торт или разделить тесто на 2 формы для выпечки по 9 дюймов. Если вы выпекаете на одной сковороде, убедитесь, что она имеет высоту не менее 3 дюймов.
А как же великолепен тот бисквит? !! Теперь он готов к употреблению всех вкусов!
Я испекаю 1 высокий торт, если хочу 3 слоя, но если мне нужно 4-6 слоев, я обычно выпекаю на 2 или 3 формах для выпечки.

Посмотрите, как это сделать ниже!
Бисквитный торт с 3 ингредиентами
Этот легкий и воздушный бисквит — основа многих вкусных тортов! Этот классический бисквит, состоящий всего из 3 ингредиентов, можно быстро и легко приготовить, а также его можно разнообразить по вкусу и украшению.
Всего: 1 час 30 минут
Примечание: я тестирую все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выровняйте дно 1 9-дюймовой формы для выпечки (не менее 3 дюймов в высоту) или 2 обычных 9-дюймовых или 8-дюймовых форм для выпечки пергаментной бумагой. Сковороду смазывать не нужно.
Разделите яичные белки и желтки, следя за тем, чтобы в белки не попало даже немного яичного желтка.(СОВЕТ : Холодные яйца легче отделить прямо из холодильника.)
В миске с венчиком взбейте яичные желтки и ½ стакана сахара, пока они не станут бледными и увеличатся втрое. , около 5 минут.
Тем временем просейте муку и соль.
В другой миске с венчиком взбейте яичные белки на средней низкой скорости до образования пены.
Добавьте оставшуюся ½ стакана сахара по 1 столовой ложке за раз и продолжайте взбивать до тех пор, пока не получите твердые пики, постепенно увеличивая скорость до средне высокой, 7-10 минут.
Используя лопатку, добавьте 1/3 взбитых яичных белков в смесь яичных желтков и аккуратно взбейте до однородной массы. Добавьте оставшиеся яичные белки и аккуратно перемешайте до однородной массы.
Добавьте просеянную муку в тесто в 3 этапа, тщательно взбивая тесто после каждого добавления.
Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
Выпекайте пирог, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой, примерно 40 минут.Не открывайте духовку хотя бы первые 30 минут!
Дайте пирогу остыть на сковороде в течение 5 минут. Затем проведите ножом по краям и переверните на решетку для охлаждения. Полностью остыть. После охлаждения заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник, желательно на ночь. Когда пирог остынет, его будет легче разрезать.
Бисквит, плотно завернутый в полиэтиленовую пленку, можно хранить в холодильнике до 1 недели или замораживать до 1 месяца.
Советы и примечания:
Примечание 1: Мелкий сахар-песок или сахарная пудра идеально подходят для этого рецепта, так как они быстрее растворяются. ТОРТЫ И ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для этого рецепта вы можете использовать противни любого размера. Я тестировал этот рецепт на одной 9-дюймовой противне высотой не менее 3 дюймов, двух 9- или 8-дюймовых противнях для выпечки не менее 2 дюймов высотой, трех 7- или 6-дюймовых противнях для выпечки не менее 2 дюймов высотой. На одной 9-дюймовой пружинной сковороде получается торт высотой 2 1/4 дюйма, идеально подходящий для нарезки на 3 слоя.
1 противень 9 дюймов — около 40 минут
2 противня 9 или 8 дюймов — 25-30 минут
3 формы 7 или 6 дюймов — 25-30 минут
Пищевая ценность:
Калории: 229 ккал (11%) Углеводы: 42 г (14%) Белки: 7 г (14%) Жиры: 4 г (6%) Насыщенные жиры: 1 г (6%) Трансжиры: 1 г Холестерин: 123 мг ( 41%) Натрий: 193 мг (8%) Калий: 70 мг (2%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 25 г (28%) Витамин A: 179 МЕ (4%) Кальций: 22 мг (2%) Железо: 1 мг ( 6%)
* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной.Прочтите полное раскрытие здесь. Это ты сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!
Классический рецепт бисквитного торта
Разогрейте духовку до 170C / 325F / газ 3.
Возьмите очень большую миску, поместите муку и разрыхлитель в сито и просейте ее в миску, придерживая сито. высокий, чтобы дать ему хорошее проветривание при опускании. Теперь все, что вам нужно сделать, это просто добавить все остальные ингредиенты для торта (кроме сахарной пудры) в миску и, при условии, что масло действительно мягкое, просто возьмите электрический ручной венчик и взбейте все вместе, пока не получите однородную, хорошо перемешанную массу. комбинированная смесь, на которую уйдет около одной минуты.Если у вас нет электрического венчика, вы можете использовать деревянную ложку, приложив немного больше усилий. В результате вы получите смесь, которая выпадет с ложки, когда вы постучите по ней сбоку миски. Если он кажется слишком жестким, добавьте немного воды и снова перемешайте.
Теперь разделите смесь между двумя формами, выровняйте ее и поместите формы на центральную полку духовки. На приготовление коржей уйдет 30-35 минут, но не открывайте дверцу духовки, пока не пройдет 30 минут.
Чтобы проверить, приготовлены ли лепешки или нет, слегка прикоснитесь к центру каждого из них пальцем: если он не оставит отпечатка и бисквиты отскочат назад, значит, они готовы.
Затем выньте их из духовки и подождите около пяти минут, прежде чем выкладывать на решетку для охлаждения. Осторожно снимите бумажную основу, что будет проще, если вы сначала сделаете складку на бумаге, а затем аккуратно потяните ее, не пытаясь приподнять. Теперь дайте губкам полностью остыть, затем добавьте начинку.
Для этого сначала нарежьте маракуйю пополам и, используя чайную ложку, вылейте всю мякоть, сок и семена в миску.
Затем в другой миске смешайте маскарпоне, фризе, сахар и экстракт ванили, используя венчик с воздушным шариком, что является самым быстрым способом смешать их все вместе. После этого добавьте примерно две трети маракуйи.
Теперь поместите первый бисквит на тарелку или подставку для торта, на которой вы собираетесь его подавать, затем распределите половину начинки, сбрызните ее остатками маракуйи, затем распределите оставшуюся начинку на страсти. фрукты.Наконец, положите сверху второй торт, аккуратно надавите на него, чтобы начинка сочилась по краям, затем посыпьте поверхность небольшим количеством просеянной сахарной пудры.
Рецепт простого ванильного бисквитного торта
Easy Ванильный бисквит Рецепт! Если вы искали рецепт ванильного торта basic , то добро пожаловать, так как у меня для вас есть как раз подходящий, легкий и быстрый ванильный бисквит. Она пушистая, легкая, смачивая, и вкусная!
Я думаю, что каждому в жизни нужен классический рецепт бисквитного пирога, надежный, и восхитительный.Торт, который заставляет всех поверить в то, что вы звездный пекарь и что вам место в палатке для GBBO (Great British Bake Off).
Идеальный рецепт торта на день рождения или полдник. Это базовый рецепт бисквитного торта, который вы можете попробовать и заставить всех снять перед вами шляпы.
Это был мой базовый рецепт ванильного бисквита , теперь он стал основным продуктом, так как я могу готовить его с закрытыми глазами. Честно говоря, приготовить этот торт несложно. Он легкий, пушистый и надежный.
У меня в жизни было несколько провалов тортов; Это не один из них. Недавно я попробовала приготовить имбирный пряник Мэри Берри, и я думаю, что это была катастрофа, хотя моя семья вытерпела и съела это, я знал, что это было неправильно.
Связанное сообщение: это лучший рецепт шоколада, который вы когда-либо делали. Он влажный, очень вкусный и очень простой в приготовлении.
Перейти к рецепту
Легкий ванильный бисквит
Я хочу научиться готовить другие виды тортов, но этот простой рецепт ванильного торта был первым пирогом, который я научился печь.Благодаря маме!!!
Хотя я усвоил урок, потому что у нас не было ни настольного, ни ручного миксера. Если бы мы хотели торт, который моя мама с радостью испекла бы, нам нужно было вручную взбить сахар и масло сливками, пока они не стали легкими и пушистыми, я имею в виду надлежащие легкие и пушистые. Я совсем не скучаю по тем дням !!!
Прежде чем мы начнем экспериментировать с другими типами торта, важно уметь прибегнуть к основному, какому здесь является этот ванильный бисквит. Нет, я не заставлю тебя делать это жестко.
Как упоминалось выше, это мой простой и простой рецепт ванильного бисквита, который требует только муки самоподнимания, а не муки для выпечки.В какой-то момент я поделюсь своим рецептом муки для торта, но сегодня давайте сделаем классический.
Инструменты для изготовления бисквитного торта (инструменты для выпечки тортов и оборудование)
Каждому эксперту или новичку в тортах понадобится следующее необходимые инструменты и оборудование, чтобы сделать их выпечку без стресса
Вам понадобится ручной миксер , на самом деле, он не должен быть необычным. Миксер, которому я доверял, стоил меньше десяти долларов, когда я его купил, а он у меня уже почти 9 лет.Я бы рекомендовал использовать ручной миксер из-за количества, использованного в этом рецепте.
Миска для смешивания, такая же, как мой ручной миксер, моя необычная миксерная чаша от ASDA (кстати, не спонсируемая) служила мне с незапамятных времен. Ей 8 лет!
Кухонный таймер , это важно, так как вы не хотите открывать духовку слишком быстро, иначе у вас будет затонувший пирог. Таймера вашего телефона тоже хватит
Формы для торта: в любой форме, но если вы только начинаете, я бы посоветовал вам придерживаться обычных форм для торта.
Шпатель : чтобы соскрести каждый кусочек теста в форму для торта, здесь не нужно возиться, и да, мы тоже говорим «нет» пищевым отходам.
Тестер для тортов: это может быть зубочистка, шпажки или настоящий тестер для тортов.
пергаментная бумага или прокладка для формы для торта: используйте ее, чтобы выровнять форму формы для торта, чтобы облегчить извлечение торта из формы.
Наконечники
Используйте любой другой ароматизирующий экстракт, который у вас есть, если ванильный экстракт недоступен при приготовлении этого бисквитного торта
Не оставляйте тесто слишком долго перед тем, как положить его в духовку
Сложите муку в смешайте, используя деревянный ковш вместо ручного миксера.
Храните все ингредиенты для торта при комнатной температуре.
Быстро открывать духовку — это табу для выпечки, делайте это ближе к концу предложенного времени выпечки.
Выпекать торт в середине духовки
Разогрейте духовку перед тем, как поместить тесто для торта в духовку. Важно начать выпекать торт при правильной температуре. Это доводит меня до температуры духовки. Если вы используете обычную духовку, используйте температуру, указанную в рецепте, если используете вентиляторную духовку, уменьшите температуру.Например, если температура рецепта требует 180 ° C / 375F, установите духовку на 160 ° C / 320F.
Используйте измерительную шкалу, а не чашки. Размеры чашек не равны, и они также различаются в каждой стране.
Ингредиенты для легкого ванильного бисквита
Мука самоподъемная просеянная
Сахарная пудра лучше, чем сахарный песок. Облегчает процесс взбивания
Масло для пирожных или сливочное масло любого другого качества .Убедитесь, что это комнатная температура
Яйца (при комнатной температуре): я ненавижу запах яиц в пирогах, поэтому всегда использую на одно яйцо меньше, чем требует рецепт. Яйца в рецептах тортов или в любую другую выпечку добавляются, чтобы сделать торт влажным и избежать его слишком сухого или жевательного. Для бисквита я использовала 3 больших яйца
Ванильная паста или ванильный экстракт ароматизатор: любой из них отлично работает
Молоко: это почти не обязательно, но рекомендуется, если оно у вас есть под рукой.Не вдаваясь в науку о выпечке, объясняющую, почему это так важно, используйте его, если он вам доступен.
Разрыхлитель : Вам это не обязательно понадобится при использовании самоподнимающейся муки, но я добавил около ½ чайной ложки для хорошей меры (кстати, у меня нет проблем с доверием)
Формы для торта, 2 x 8 дюймов
Перейти к рецепту
Как сделать легкий ванильный бисквит (лучший рецепт бисквитного торта)
Предварительно разогрейте духовку до 180C / 375F или 160C / 320F для духовки с вентилятором
Приготовить торт сковороды (2 x 8 дюймов круглые).Смажьте маслом и выровняйте жестяную основу пергаментной бумагой по кругу
Использование ручного миксера или настольный миксер
Начать со взбивания сахар и масло вместе, пока они не станут легкими и воздушными. Это должно быть примерно от 3 до 5 минут
Затем добавьте яйца по одному вместе с ванильной эссенцией и перемешивать до однородности
Добавьте муку и разрыхлитель при использовании.
Деревянной ложкой или лопаткой всыпать муку в смесь до однородного состояния.Наконец, добавьте молоко и перемешайте, пока оно хорошо не смешается с жидким тестом.
Разделите тесто на подготовленные формы и запекайте в духовке от 25 до 30 минут или до тех пор, пока не появятся шашлычки / пирог тестер выходит чистым.
Снимите торт с духовку и дайте остыть, выньте из формы и поставьте на решетку для охлаждения.
Приготовить лимонный бисквит
Добавьте цедру и сок одного лимона в тесто для торта, чтобы получить красивый лимонный бисквит
Превратите этот торт в бисквит «Виктория», прослоив два выпеченных торта сливочным кремом и джемом.Можно использовать магазинное или домашнее клубничное или малиновое варенье.
Вам нравится этот легкий рецепт торта, почему бы не попробовать этот апельсиновый торт ? Тебе это понравится. Это одна миска, которую легко и быстро приготовить. Также, если вы любите кофе, то на этом восхитительном кофейном пироге ваше имя написано повсюду.
Как хранить бисквит
Этот легкий ванильный бисквит можно хранить в холодильнике до 5 дней. Завернуть в пищевую пленку или герметичный контейнер.Это предотвратит высыхание торта, особенно от запаха других продуктов в вашем холодильнике.
Другие быстрые рецепты, которые вам понравятся
Легкий чесночный хлеб
Лимонные лепешки
Распечатать рецепт ]]>
Легкий рецепт ванильного бисквитного торта
Легкий рецепт ванильного бисквитного торта! Если вы искали базовый рецепт ванильного торта, добро пожаловать, потому что у меня для вас есть как раз подходящий, легкий и быстрый ванильный бисквит. Он пушистый, легкий, сочный и вкусный!
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время45 минут
Курс: Десерт
Кухня: Британская
Ключевое слово: базовый рецепт бисквитного торта, легкий рецепт ванильного бисквита, рецепт ванильного бисквитного торта
Порций: 10
калорий: 304 ккал
Автор: Ajoke
Ингредиенты
200 г саморазбавляющейся муки
200 г сливочного масла для покрытия форм для торта
160 г сахарной пудры
3 больших яйца
1 столовая ложка заменителя ванильного экстракта и 1 чайная ложка пасты из бобов ванили
4 ложки цельного или полуобезжиренного молока
½ чайной ложки разрыхлителя по желанию
Инструкции
Разогрейте духовку до 180C / 375F или 160C / 320F (вентиляторная печь)
Подготовьте формы для выпечки (2 X 8 дюймов).Форму для торта смазать маслом и выстелить дно пергаментной бумагой.
Использование ручного миксера или настольного миксера
Начните с взбивания сливочного масла и сахара до получения легкой и воздушной массы. Это должно быть примерно от 3 до 5 минут.
Затем добавьте яйца по одному вместе с ванильной эссенцией и перемешайте до однородности.
Добавьте муку и (разрыхлитель, если используется).
Деревянной ложкой или лопаткой всыпать муку в смесь до однородного состояния.Наконец, добавьте молоко и перемешайте, пока оно хорошо не смешается с жидким тестом.
Разделите тесто по подготовленным формам и запекайте в духовке от 25 до 30 минут или до тех пор, пока шампур / тестер для пирога не выйдет чистым.
Выньте пирог из духовки и дайте ему остыть (от 2 до 5 минут), выньте из формы и поставьте на решетку для охлаждения.
Заметки
Подсказки
Используйте любой другой имеющийся у вас ароматизирующий экстракт, если экстракт ванили недоступен при приготовлении этого бисквитного торта
Не оставляйте тесто слишком долго перед тем, как положить его в духовку
Добавьте муку в смесь, используя деревянный черпак вместо ручного миксера.
Храните все ингредиенты для торта при комнатной температуре.
Быстро открывать духовку — это табу для выпечки, делайте это ближе к концу предложенного времени выпечки.
Выпекать пирог в духовке
Разогрейте духовку перед тем, как поместить тесто для торта в духовку. Важно начать выпекать торт при правильной температуре. Это доводит меня до температуры духовки. Если вы используете обычную духовку, используйте температуру, указанную в рецепте, если используете вентиляторную духовку, уменьшите температуру.Например, если в рецепте требуется температура 190 ° C, установите духовку на 170 ° C.
Используйте мерную шкалу, а не чашки. Размеры чашек не равны, и они также различаются в каждой стране.
Nutrition
Калорий: 304 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 4 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 93 мг | Натрий: 186 мг | Калий: 51 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 17 г | Витамин А: 581 МЕ | Кальций: 34 мг | Железо: 1 мг
Данные о пищевой ценности: обратите внимание, что на этикетке с пищевой ценностью указана приблизительная оценка, основанная на онлайн-калькуляторе.Он будет варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и брендов, которые вы используете. Ни при каких обстоятельствах thedinnerbite.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате вашего использования информации о питании.
Если вы приготовили этот легкий рецепт торта, не забудьте оставить мне отзыв. Отметьте меня @thedinnerbite в Instagram и сохраните в свой Pinterest. Пожалуйста, подпишитесь на блог, если у вас нет бесплатных рецептов в вашем почтовом ящике
Ванильный масляный торт (бисквит)
Исключительный, но простой ванильный масляный торт.Этот бисквит, созданный на основе иллюстрированного рецепта кулинара, сделан из кладовых, имеет бархатистую нежную крошку и хорошо хранится в течение 3 дней. Незаменимое дополнение к любой коллекции рецептов!
Хотите сделать шаг вперед? Попробуйте мой идеальный ванильный торт.
Влажный и нежный ванильный бисквит
Я называю это обычным ванильным бисквитом, но на самом деле это совсем другое. Каждый должен иметь в своем репертуаре классический ванильный бисквит, и мне потребовалось много лет, чтобы найти «идеальный».
Это классический простой ванильный бисквит, приготовленный из основных ингредиентов — яиц, молока, масла, муки, сахара, ванили, разрыхлителя и соли. Это оно. Ни сметаны, ни пахты — это не основные продукты для кладовой в моем мире — или каких-либо других ингредиентов. Да, добавление сметаны и / или пахты делает торт еще более нежным и влажным. Но я хотел поделиться поистине великолепным ванильным бисквитным пирогом, который сделан только из кладовых.
Я не люблю старомодные ванильные бисквиты.Я почти уверен, что Women’s Weekly Best Ever Sponge был первым пирогом, который я когда-либо (пыталась?) Испекла. 🙂 Свежеприготовленные, они прекрасны, хотя, на мой вкус, немного суховаты. Но самая большая проблема, с которой я всегда сталкивался, заключается в том, что через 12 часов губка становится невероятно сухой. Даже намазанный обильным количеством крема и глазури этого не скроет.
Этот рецепт, которым я делюсь сегодня, сделан из тех же ингредиентов, что и старомодные ванильные бисквиты, но есть один очень важный шаг, который вы не увидите ни в одной женской еженедельной книге рецептов 1980-х годов: смешивание размягченного масла с сухими ингредиентами. .В ЭТОМ секрет влажного нежного бисквита без сметаны и пахты.
Откуда я это знаю?
Потому что это иллюстрированный кулинарный рецепт. 🙂 Они ушли и проделали за нас всю тяжелую работу по тестированию рецептов.
Постоянные читатели знают, что я никогда не выиграю никаких наград в категории украшения торта. Я гораздо больше сосредоточен на основной части торта — на правильном приготовлении бисквита. Я оставил это простым и просто намазал много сливок и зажарил их клубникой.Клубника не только добавляет сладкому свежему и сочному вкусу, но и предотвращает вытекание крема из торта, когда вы его разрезаете.
Вы увидите на видео. 🙂
Всем счастливых выходных! Надеюсь, у вас есть прекрасный. Я уезжаю на какой-то фестиваль — на день рождения друзей. На самом деле я не любитель фестивалей, так что это будет незабываемый опыт. Я даже не знаю, для чего этот фестиваль — думаю, для музыки. Думаю, мне, наверное, стоит оставить свои туфли на шпильке.😉 — Наги x
ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ
Видео рецепт ванильного бисквитного торта!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Ванильный масляный торт — Бисквит
Автор: Nagi
Подготовка: 15 мин.
Готовка: 25 минут
Всего: 40 минут
Сладкая выпечка
Порций12
Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования
Рецепт видео выше. Исключительный классический ванильный бисквит, приготовленный из обычных буфетов. Крошка нежная, влажная, хорошо держится 3 дня. Слегка адаптировано из иллюстрированного мастер-рецепта повара — см. Примечания. Я предпочитаю готовить этот рецепт, используя ручной взбиватель, а не настольный миксер.
Инструкции
Разогрейте духовку до 180C / 350F (стандарт) или 160C / 320F (вентилятор / конвекция). Поставьте решетку в середину духовки.
Формы для выпечки сливочного масла 2 x 20 см / 8 дюймов (Примечание 2).Выстелите основу бумагой для выпечки.
Поместите влажные ингредиенты в миску и взбейте, чтобы смешать.
Поместите сухие ингредиенты в миску и используйте ручной взбиватель на скорости 1 (самой медленной) для быстрого взбивания.
Добавьте 1/3 масла, затем поместите венчик в масло и перемешайте на скорости 1. Когда масло немного смешается, увеличьте скорость до 5 и взбивайте в течение 10 секунд.
Добавьте еще 1/3 масла, затем повторите, затем добавьте оставшееся масло и повторите снова.Он должен быть похож на мокрый песок (см. Видео / фото в посте).
Добавьте половину влажной смеси, взбивайте до смешивания. Добавьте оставшуюся влажную смесь, затем взбивайте на скорости 5 (средняя) до почти полной однородности.
Разделите на формы для выпечки, гладкую поверхность (выравнивается в духовке), затем выпекайте 25 минут.
Шампур, вставленный в середину, должен выходить чистым, но влажным.
Охладите на решетке для охлаждения не менее 15 минут, затем снимите пирог с формы.
Глазурь / украшение клубникой и сливками:
Дополнительно: используйте зубчатый нож (я использую хлебный нож), чтобы срезать верхнюю часть каждого торта, чтобы он стал полностью плоским. Когда вы разрезаете торт, получаются аккуратные слои.
Положите в миску сливки, ваниль и сахар. Взбивайте на высокой скорости ручным взбивателем или настольным миксером до устойчивых пиков.
Если по краю образуются небольшие завитки, как на фотографиях, переложите 1 стакан крема в кондитерский мешок с большой звездообразной насадкой.
Выложите торт на сервировочное блюдо. Сверху намажьте крем тонким слоем.
Накрыть клубникой разрезанной стороной вниз.
Сверху на 1/3 крема.
Поместите 2-й торт сверху. Сверху и по бокам залить оставшимся кремом. Нанесите крем по краю.
Украсить оставшейся клубникой по желанию.
Примечания к рецепту: 1. Исходный рецепт требует 2 стакана муки для выпечки.Я использую комбинацию простой муки и кукурузного крахмала, которая заменяет муку для тортов, потому что этот рецепт — мой основной рецепт ванильного бисквита, и я хочу приготовить его, используя кладовые. Мука для тортов не является основным продуктом питания в моей кладовой. Мука для пирожных или кукурузный крахм + обычная мука делают мякиш пирожных более нежным и почти «бархатистым», чем при использовании простой муки. 2. РАЗМЕР ТОРТА. В оригинальном иллюстрированном рецепте Cook’s указано, что это нужно делать на сковородах 3 x 20 см / 8 дюймов или 2 x 23 см / 9 дюймов. Если вы выровняете поверхность торта, как я это делаю на видео, чтобы каждый слой был аккуратным и плоским, то я думаю, что лучше 2 сковороды по 20 см / 8 дюймов, иначе слои станут слишком тонкими.Однако, если вы не планируете разрезать верхнюю часть торта, чтобы поверхность стала плоской, вы можете использовать сковороды 3 x 20 см / 8 дюймов или 2 формы x 23 см / 9 дюймов. 3. ИСТОЧНИК рецепта: это адаптировано из иллюстрированного рецепта повара. Оригинальный рецепт готовится только из муки для выпечки (см. Примечание 1). Масло измельчают на 16 частей и добавляют по 1 части за раз. Мне проще сделать это в 3 партии и не заметил разницы в результатах. Также см. Примечание 2 относительно размера формы для выпечки. 4. Крем: я знаю, что это звучит много, но если вы хотите, чтобы крем был посередине, сверху и по бокам, а также немного для украшения, вам действительно нужно это много! Если вы не делаете украшения сверху, вы можете уменьшить количество крема на 1/2 стакана / 125 мл.5. СМЕСИТЕЛЬ: даже на самой низкой скорости будет немного «мучной пыли», поэтому вам нужно будет либо использовать защитный кожух, чтобы мука не разлетелась повсюду, либо действуйте согласно оригинальному рецепту и нарежьте масло на 16 маленьких кусочков и добавляйте их по одному, помешивая около 1 минуты на низкой скорости, увеличивая ее до высокой, пока она не станет похожей на то, что вы видите на видео. 6. РАЗЛИЧНЫЕ СТРАНЫ: мерные чашки и ложки незначительно различаются между Америкой и большинством остальных стран мира (например, Австралия / Новая Зеландия / Европа). Для большинства рецептов разницы недостаточно, чтобы повлиять на рецепт, но для рецептов выпечки она может быть разницей между успехом и неудачей.Этот рецепт был протестирован с использованием критериев как для США, так и для «остального мира», поэтому просто следите за весом ингредиентов. Единственное исключение — Япония — пожалуйста, используйте гири, а не чашки. 7. ХРАНЕНИЕ: Этот торт хранится в герметичном контейнере 3 дня, при этом губка не высыхает. Если он украшен кремом, храните в холодильнике при температуре> 20C / 70F. перед подачей довести до комнатной температуры. 8. Питание рассчитано только на торт, за исключением крема на 12 порций. Включая сливки, это 403 калории на порцию с 33 г жира.
Пищевая ценность:
Порция: 73 г Калорий: 257 ккал (13%)
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
Еще лучше торт
СРОК БУЛЬДОЗЕРА
Вы же не хотите знать, насколько велика лужа на полу… .EEEEWWWW !!!! (посмотрите, как я дразню его этим в видео !!)
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
Идеальный бисквит (всего 3 ингредиента)
Этот идеальный бисквит приготовлен самым классическим способом! Используя всего три ингредиента, вы получите самый влажный ровный торт, который идеально сочетается с любым из ваших любимых кремов.
Хорошо, признаю. Я люблю Twinkies. Я знаю, что они ужасны для меня, но почему они должны быть такими хорошими ?! Приготовление бисквита в домашних условиях дает вам все восхитительные качества упакованных продуктов, но без каких-либо неприятных консервантов. Это беспроигрышный вариант!
Я использую этот бисквит во многих своих десертах! Это идеальная основа для моего торта с тирамису и грецким орехом.
Что такое бисквитный торт?
А теперь не пытайтесь мыть посуду этим тортом! Вы будете сильно разочарованы.Ладно, я обещаю, больше никаких шуток о мамах. Ниже я опишу, чем бисквит отличается от других видов.
Бисквиты в основном готовятся из яиц, сахара и муки. Это делает торт легким, воздушным, прочным и впитывающим. Поэтому бисквиты идеально подходят для намазывания на начинку или для посыпки тяжелыми фруктами.
Другие торты, как правило, состоят из противоположного — меньше яиц и больше муки. Это делает текстуру более плотной и не такой абсорбирующей.
Что делает бисквит пушистым и влажным
Яйца делают ваш бисквит более мягким и влажным. Взбивайте яйца целиком с сахаром, пока их объем не увеличится в три раза. Убедитесь, что яйца не взбили слишком много, иначе получится лепешка. Вы узнаете, когда яйца будут готовы, когда взбиватели будут держать толстую ленту, когда их вынимают из миски.
Советы по созданию лучшего бисквитного торта
Перед приготовлением торта держите яйца при комнатной температуре.Яйца комнатной температуры взбиваются лучше!
Взбивать яйца с сахаром не менее 15 минут. Текстура должна быть воздушной, но жесткой.
Сначала просейте муку. Избавившись от комков и комков муки, вы получите однородную консистенцию.
При добавлении муки осторожно влейте ее на треть в яичную смесь. Слегка добавив муку, вы не будете слишком перемешивать яйца и не сделаете их взбитыми.
Размер вашей формы для выпечки должен быть 9 дюймов или больше.Этот пирог может легко перелиться через край в процессе выпечки.
Не открывайте дверцу духовки во время выпечки, так как пирог может разрушиться при резком изменении температуры.
Протестируйте пирог зубочисткой, чтобы убедиться, что он полностью пропек. Если он окажется чистым, все готово!
Разрезать бисквит только тогда, когда он полностью остынет до комнатной температуры.
Горячий совет: Чтобы приготовить шоколадный вариант бисквита, добавьте в муку 3 столовые ложки какао-порошка.
Торты для приготовления бисквитного торта
Торт Ферреро Рафаэлло: Этот торт, созданный по образцу моей любимой конфеты, представляет собой идеальное сочетание шоколада и фундука.
Карамельный яблочный торт: Каждый раз, когда я иду на ярмарку, мне нужно купить карамельное яблоко. Этот торт — идеальное осеннее угощение.
Клубнично-шоколадный торт: Это мой любимый подарок ко Дню святого Валентина. Прямо как клубника в шоколаде, только в виде торта!
Торт с шоколадным ликером: Я фанат выпивки.Добавление алкоголя в выпечку — это не просто праздник, это служит определенной цели! Он придает пикантный вкус и увлажняет торт.
Приготовление бисквитного торта заранее
Это идеальный торт, который можно приготовить за несколько дней. Храните его несколько дней на прилавке в герметичном контейнере. Или его можно хранить в холодильнике до недели. Вы также можете заморозить этот торт на срок до 3 месяцев. Просто убедитесь, что вы храните его в плоской коробке, чтобы он не потерял форму!
Рецепт
Идеальный бисквитный торт приготовлен самым классическим способом! Используя всего три ингредиента, вы получите самый влажный ровный торт, который идеально сочетается с любым из ваших любимых кремов.
Примечание: Для этого рецепта не нужна пищевая сода или разрыхлитель.
Пищевая ценность
Идеальный бисквит
Количество на порцию
калорий 169 калорий из жиров 27
% дневной нормы *
жира 3 г 5%
насыщенных жиров 1%
Холестерин 102 мг 34%
Натрий 40 мг 2%
Калий 55 мг 2%
Углеводы 31 г 10%
22
Сахар 19 г 21%
Белок 5 г 10%
Витамин A 149IU 3%
Кальций 18 мг 2%
0 Железо
6% * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Классический рецепт бисквитного торта Victoria
Рекомендации по питанию (на порцию)
783 калорий
42 г Жир
95 г Углеводы
8 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию × 909 10% дневная стоимость *
Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий 783
42 г 54%
Насыщенные жиры 21 г 103%
173 мг 58%
674 мг 29%
95 г 35%
Пищевые волокна 1 г 5%
Всего сахаров 58 г
8 г
Витамин С 4 мг 19%
Кальций 268 мг 21%
Железо 3 мг 15%
Калий 153 мг 3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Кажется, вся нация сошла с ума от выпечки традиционных британских тортов и булочек, а классический бисквит Виктория находится в верхней части списка.
Этот нежный бисквит с вареньем и сливками — излюбленный продукт деревенских праздников и Национальной федерации женских институтов (WI), и существует ожесточенная конкуренция за то, кто сможет создать самый легкий и мягкий бисквит.
На самом деле ни для кого не секрет, и это не так сложно сделать восхитительный бисквит, особенно если вы ознакомитесь с этими советами по созданию легкого бисквита и следуете этому быстрому и легкому рецепту.
Губка Classic | бисквит рецепты
Готовить 25 минут Выпекать 18-20 минут На 8 порций
Есть два основных приема при приготовлении бисквита: не взбивайте смесь после того, как добавили муку, и внимательно следите за бисквитом в духовке — он будет сухим, если перевыпечется.

Состав
15 г сливочного масла, растопленного и смешанного с 1½ чайными ложками простой муки
4 яйца по 59 г, комнатной температуры
165 г (стакана) сахарной пудры
60 мл (стакана) молока
30 г сливочного масла комнатной температуры, нарезанного кубиками
110 г (стакана) самоподнимающаяся мука, плюс экстра для пыли
30 г (стакана) кукурузного крахмала
125 мл (½ стакана) чистых сливок, охлажденных
225 г (стакана) клубничного или малинового джема
Сахарная пудра, для опудривания
Метод
Чтобы сделать слои бисквита, поместите решетку в духовку так, чтобы формы для выпечки находились посередине духовки, а затем разогрейте ее до 180 ° C (160 ° C с принудительной вентиляцией).Смажьте две неглубокие круглые формы для выпечки 20 см / 8 дюймов растопленной масляной смесью, чтобы смазать жиром, и выстелите основу каждой круглой антипригарной бумагой для выпечки. Снова смажьте основы растопленной масляной смесью.
Используйте электрический миксер с венчиком на средней или высокой скорости, чтобы взбить яйца в большой миске до образования пены. Добавляйте сахар по ложке, тщательно взбивая после каждого добавления, пока смесь не станет очень густой и бледной (это займет около 8 минут). Выньте венчик из смеси и нарисуйте восьмерку, если след остается на поверхности достаточно долго, чтобы закончить рисунок, значит, смесь готова.Если нет, продолжайте взбивать еще минуту.
Тем временем нагрейте молоко и масло в небольшой кастрюле на среднем огне почти до кипения. Снимите с огня и вылейте смесь в чашу для смешивания. Быстро просейте муку и кукурузный крахмал вместе над яичной смесью, а затем сразу же снова взбейте миксером на низкой скорости, пока мучная смесь не смешается (будьте осторожны, не перемешайте слишком много). Поскребите дно чаши и при необходимости еще раз взбейте.
Равномерно распределите смесь между формами для выпечки (см. «Советы пекаря») и трижды осторожно постучите формами по крышке стола, чтобы смесь осела. Выпекать в предварительно разогретой духовке 18-20 минут или до тех пор, пока коржи не станут бледно-золотистого цвета, отскакивают при легком прикосновении к центру и начинают вытягивать по бокам форм. Выньте из духовки и немедленно используйте небольшой мастихин, чтобы отделить верхнюю часть губок от форм и перевернуть на решетку (см. Советы пекаря) верхней стороной вверх, чтобы полностью остыть.
Когда все будет готово, используйте ручной электрический миксер с насадкой для венчика или воздушный венчик, чтобы взбить сливки до образования мягких и твердых пиков. Намазать один корж джемом, а затем взбитыми сливками. Сверху выложить оставшийся торт и посыпать сахарной пудрой.
Советы Бейкера
Чтобы равномерно разделить смесь между банками, взвесьте банки со смесью в них, чтобы убедиться, что они одинакового веса.
Вынимая лепешки из форм, переверните их на решетку, накрытую кухонным полотенцем, а затем переверните на другую решетку.

Рекомендации по питанию (на порцию)
783	калорий
42 г	Жир
95 г	Углеводы
8 г	Белок

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	783
42 г	54%
Насыщенные жиры 21 г	103%
173 мг	58%
674 мг	29%
95 г	35%
Пищевые волокна 1 г	5%
Всего сахаров 58 г
8 г
Витамин С 4 мг	19%
Кальций 268 мг	21%
Железо 3 мг	15%
Калий 153 мг	3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Салат из капусты и огурца рецепт: Салат из молодой капусты с огурцами, пошаговый рецепт на 336 ккал, фото, ингредиенты

Салат из капусты и огурцов с уксусом пошаговый рецепт (11 фото)

Салат из капусты и огурцов с уксусом, рецепт которого я хочу вам сегодня предложить, относится к числу простых и быстрых рецептов. С его приготовлением справится даже начинающая хозяюшка.

С молодой капустой и не только

Несмотря на всю простоту рецепта, салат получается очень нежным и вкусным, особенно весной, когда только появляются свежие овощи и зелень. Тем не менее, такой салат можно готовить и в другое время года, используя позднюю белокочанную и даже пекинскую капусту. Вкус нисколько не пострадает. Единственное, что нужно учесть, что поздняя капуста немного жестче, поэтому ее необходимо посильнее перетирать до образования сока, а пекинская капуста очень нежная сама по себе, с ней можно и нужно нежнее.

Данный салат из капусты относится к диетическому блюду. Я использую рафинированное подсолнечное масло, но его можно заменить и оливковым. Пользы будет еще больше.

Ингредиенты для салата из капусты и огурцов с уксусом

Капуста молодая — 300 г
Огурцы — 4 шт.
Лук зеленый — 0.5 пучков
Зелень укропа — 1 пучок
Соль — 2 щепотки
Масло растительное — 5 ст. л.
Уксус — 0.5 ст. л.

Рецепт салата из капусты и огурцов с уксусом

Первым делом нашинкуем капусту тонкой соломкой.
Капусту посолить, перемешать и сильно помять в руках. Оставляем капусту в таком состоянии буквально минут на 10.
За это время она пустит сок, слегка усядется, станет еще вкуснее и с ней будет легче работать.
Огурцы ополаскиваем, вытираем влагу и нарезаем кружочками.
Если огурцы попались крупные, то нарезать можно полу кружочками.
Мелко нарезаем предварительно вымытый укроп.
Перья зеленого лука также измельчаем.
К подготовленной ранее капусте добавляем огурцы, зеленый лук и укроп.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты салата.
Осталось добавить растительное масло и уксус. Еще раз тщательно перемешиваем салат.
Пробуем. На этом этапе можно добавить еще немного соли, если вам показалось мало.
Салат из капусты и огурцов с уксусом готов!
Запах и вкус свежих овощей и зелени обязательно понравиться всем!

Приятного аппетита!

Салат из капусты и огурцов — пошаговый рецепт с фото

Приготовление салата из капусты и огурцов:

1 подготавливаем ингредиенты.

Берем кочан капусты примерно на 2 килограмма и отрезаем от него 1/4 часть. У каждого огурчика удаляем кончики с обеих сторон. Промываем овощи вместе с зеленью под холодной проточной водой. Затем сушим их бумажными кухонными полотенцами, а с укропа и лука стряхиваем излишки жидкости. Потом по очереди выкладываем эти продукты на разделочную доску и измельчаем.

Капусту шинкуем тонкой соломкой.

Перекладываем в глубокую миску.

Слегка мнем чистыми руками, чтобы овощ пустил сок, и оставляем в таком виде на 3–4 минуты.

С огурцов по желанию удаляем кожицу и затем нарезаем их кольцами, полукольцами, соломкой, кубиками, так, как больше нравится. Желательно, чтобы толщина кусочков колебалась от 2 до 4 миллиметров.

Лук с петрушкой мелко рубим. Дальше ставим на кухонный стол остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления салата, и приступаем к следующему шагу.
2 готовим салат из капусты и огурцов.

В миску с пустившей сок капустой добавляем нарезанные огурцы, зелень, по вкусу уксус, сахар и растительное масло.

С помощью столовой ложки перемешиваем все составляющие блюда до однородной консистенции, перекладываем получившуюся смесь в салатницу и сервируем к столу.
3 подаем салат из капусты и огурцов.

Салат из капусты и огурцов подают комнатной температуры сразу после приготовления. Его сервируют к столу вместе с блюдами из мяса, рыбы, птицы или дичи, а также в качестве гарнира к кашам из разных круп, рису и макаронам. В зимнее время такой салатик является бесценным витаминным кладом. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– для заправки салата лучше использовать жареное домашнее масло с приятным ароматом подсолнухов;
– иногда в такой салат добавляют рубленый чеснок, мелко нарезанные помидоры, редиску или сладкий салатный перец;
– очень часто для заправки используют смесь из растительного масла и горчицы, сметану, сливки или майонез;
– петрушку можно заменить укропом или наоборот, добавить немного кинзы, а вместо зеленого лука положить обычный репчатый.
Салаты из свежей капусты с огурцом
Что может быть лучше долгожданного салата из свежей капусты с огурцами? Сезон свежих овощей уже уверенно близится к началу, они станут доступнее и вкуснее. Так что самое время начать запасаться витаминами!
1. Салат с капустой, огурцами и редиской
Лучше всего для салата подходят ранние молодые овощи.
Тебе понадобится: 600 г капусты, 200 г огурцов, 100 г редиски, 50 г зелени, 50 мл оливкового масла, 10 мл винного уксуса, специи.
Приготовление: Тонко нашинкуй капусту и разомни ее с солью, чтобы она пустила сок. Нарежь огурцы тонкой соломкой, а редиску – пластинками. Добавь зелень и заправь салат оливковым маслом с уксусом.
2. Салат из капусты с огурцом и кунжутной заправкой
Заправка в азиатском стиле полностью меняет привычный вкус.
Тебе понадобится: 200 г капусты, 1 огурец, 1 морковь, 2 ст.л. кунжута, 1 ст.л. соевого соуса, щепотка сахара, 2 ст. л. рисового уксуса, 0,5 ч.л. кунжутного масла, 3 ст.л. оливкового масла.
Приготовление: Взбей в блендере кунжут, сахар, уксус и оба вида масла. Тула же добавь соевый соус, и снова перемешай. Тонко нарежь овощи и соедини с заправкой.
3. Салат из свежей капусты с огурцом и сельдереем
В такой рецепт прекрасно подойдет любой вид капусты.
Тебе понадобится: 200 г капусты, 2 авокадо, 200 г сельдерея, 200 г огурцов, оливковое масло.
Приготовление: Нарежь сельдерей тонкой соломкой и слегка обжарь до мягкости. Измельчи капусту с огурцами, и авокадо нарежь крупными ломтиками. Перемешай салат и сбрызни маслом.
4. Салат с капустой, огурцами и кольраби
Сочетание двух видов разной капусты делает его оригинальнее.
Тебе понадобится: 2 огурца, 200 г белокочанной капусты, 200 г кольраби, 1 сладкий перец, 2 яблока, 4 стебля сельдерея, лимонный сок, йогурт, белый перец, зелень.
Приготовление: Натри кольраби на крупной терке, мелко нашинкуй обычную капусту и нарежь остальные ингредиенты соломкой. Сбрызни салат лимонным соком и заправь йогуртом с перцем и зеленью.
Салат из свежей капусты: 20 вкусных рецептов на каждый день
5. Салат из свежей капусты с огурцом и говядиной
Перейдем к более основательным и сытным рецептам салатов.
Тебе понадобится: 300 г говядины, 100 г капусты, 1 огурец, 3 яйца, 100 г редьки, 1 морковь, 1 ст.л. уксуса, 6 ст.л. воды, специи, майонез.
Приготовление: Натри морковь с редькой и залей их водой и уксусом на 15 минут. Отвари говядину и яйца, и все ингредиенты нарежь тонкой соломкой примерно одного размера. Приправь салат и заправь майонезом.
6. Острый салат с капустой, огурцом и лапшой
Бери тонкую и прозрачную крахмальную лапшу.
Тебе понадобится: 200 г капусты, 2 перца чили, 1 морковь, 1 огурец, 2 ст.л. соевого соуса, 40 г лапши, 1 ст.л. рисового уксуса, кунжутное масло, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. сахара.
Приготовление: Тонко нарежь капусту, морковь и огурец, отвари лапшу и измельчи перец колечками. Смешай все ингредиенты для заправки, полей салат и дай немного настояться.
7. Салат со свежей капустой, огурцами и консервированной рыбой
Подойдет все: от тунца до горбуши!
Тебе понадобится: 200 г капусты, 2 огурца, 1 маринованный огурец, 2 помидора, 1 банка консервированной рыбы, зелень и зеленый лук, специи, 1 ст.л. соевого соуса, майонез.
Приготовление: Тонко нашинкуй капусту, нарежь остальные овощи полукольцами и мелко наруби зелень. Разомни тунца вилкой, перемешай салат и заправь майонезом с соевым соусом.
8. Салат из свежей капусты с огурцом и авокадо
Возьми побольше разной ароматной зелени.
Тебе понадобится: 300 г капусты, 1 огурец, 1 авокадо, 2 пучка зелени и зеленого лука, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. зернистой горчицы, лимонный сок, специи.
Приготовление: Нарежь авокадо и огурцы тонкими дольками, а капусту нашинкуй. Добавь в салат зелень и приготовь заправку из масла, горчицы, лимонного сока и специй.
Салаты с майонезом на Новый год 2021: простые и вкусные рецепты
9. Салат с капустой, огурцами и кабачком
Молодые кабачки очень хороши свежими.
Тебе понадобится: 300 г капусты, 1 кабачок, 1 луковица, 1 морковь, 3 огурца, 3 помидора, по 2 ст.л. оливкового масла и соевого соуса, 1 ст.л меда, 2 ст.л. бальзамика, чеснок и кунжут.
Приготовление: Разрежь кабачок вдоль, достань семена и порежь половинки тонкими полукольцами. Измельчи лук перьями, помидоры и огурцы – мелкими кусочками, а морковь натри. Нашинкуй капусту, соедини ингредиенты для заправки, и перемешай салат.
10. Салат из свежей капусты с огурцом и китайским соусом
Можешь добавить в салат немного вареной курицы.
Тебе понадобится: 200 г капусты, 1 огурец, 1 перец, 1 помидор, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. воды, 0,5 ч.л. крахмала, по 1 ст.л. меда и лимонного сока, чили.
Приготовление: Нарежь все овощи тонкой соломкой, а чили – мелкими колечками. Смешай ингредиенты для заправки, полей салат и дай настояться.
11. Салат из капусты с огурцом и горошком
Лучше всего подойдет обычный консервированный горошек в банке.
Тебе понадобится: 500 г капусты, 1 банка горошка, 1 огурец, 3 ст.л. майонеза, специи.
Приготовление: Тонко нашинкуй капусту и как можно мельче нарежь огурец. Добавь горошек, аккуратно перемешай салат, приправь и заправь майонезом.
12. Салат с капустой, огурцом и кукурузой
Очень кстати будет пучок кинзы, укропа или зеленого лука.
Тебе понадобится: 300 г капусты, 1 огурец, 0,5 банки кукурузы, майонез, копченая паприка.
Приготовление: Мелко нашинкуй капусту, нарежь огурец соломкой и добавь кукурузу. Смешай майонез с копченой паприкой и специями по вкусу, и заправь салат.
10 шикарных рецептов тушеной капусты с сосисками
13. Салат из свежей капусты с огурцом и ананасом
Сюда гармонично впишется любая заправка: масло, майонез, йогурт или соевый соус.
Тебе понадобится: 300 г капусты, 2 огурца, 0,5 банки ананасов, 0,5 банки кукурузы, 1 яблоко.
Приготовление: Нарежь огурцы и яблоки соломкой, мелко нашинкуй капусту и измельчи ананасы кубиками. Добавь в салат кукурузу и заправь на свое усмотрение.
14. Салат с капустой, огурцами и крабовыми палочками
Рекомендуем сметану или легкий низкокалорийный майонез для салатов.
Тебе понадобится: 300 г капусты, 1 огурец, 200 г крабовых палочек, 1 пучок зелени, 100 г сыра, сметана или майонез.
Приготовление: Нашинкуй капусту и разомни с солью, чтобы она пустила сок. Тонко нарежь огурцы и крабовые палочки, измельчи зелень и натри сыр на крупной терке. Перемешай и заправь салат.
15. Салат из свежей капусты с огурцом и колбасой
Простой повседневный рецепт салата за 15 минут.
Тебе понадобится: 300 г капусты, 1 огурец, 0,5 банки кукурузы, 100 г сыра, 100 г колбасы, 1 яйцо, майонез.
Приготовление: Отвари яйцо, нашинкуй капусту и нарежь остальные ингредиенты соломкой. Добавь в салат кукурузу и тертый сыр, и заправь майонезом.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Салат из капусты и огурцов
1 Берем пол головки капусты и мелко шинкуем в салатник. Затем солим и жмем руками, пока капуста не пустит сок (так она получается нежнее).
2 Затем отваренные яйца, очищаем и нарезаем полукольцами.
3 Сюда же добавляем огурцы, нарезанные так же полукольцами и мелко порезанный укроп.
4 Солим и заправляем майонезом. Все хорошенько перемешиваем, подаем к столу. Приятного аппетита!
Рецепт «Салат из капусты и огурцов» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Салат из свежей капусты с огурцом
Легкий и простой, вкусный и полезный витаминный салат из капусты и огурцов обеспечит приток полезных веществ после долгой зимы, пополнит организм необходимыми микроэлементами и будет поддерживать иммунитет круглый год. Даже вне сезона, подобные блюда из преобладающего количества свежих овощей и фруктов должны непременно стать регулярными участниками зимнего меню для каждого, кто с трепетом относится к своему здоровью и для тех, кто соблюдает диету.
Главное и незыблемое правило данного рецепта – это свежие овощи, которые могут быть практически любые, которые более или менее доступны по цене и по сезону. Можно смело экспериментировать и значительно расширить состав ингредиентов, например, добавить петрушку и укроп или же приготовить овощной салат из брокколи, с авокадо и с другими тропическими фруктами.
Рецепт свежего салата из белокочанной капусты с огурцом
Промойте все овощи, зелень и яблоко. Нарежьте соломкой яблоко, огурцы, морковь, сладкий перец, сельдерей и редис.
Мелко нашинкуйте капусту и соберите все нарезанные ингредиенты в одну глубокую посуду. Морковку в данном случае тоже рекомендуется пропустить через терку.
В качестве заправки, налейте небольшое количество рафинированного масла растительного происхождения.
Согласно ингредиентам, влейте одну столовую ложку разведенного в воде 9% столового уксуса.
Предварительно размешайте все ингредиенты, дайте пропитаться овощам уксусом в теплом месте – 20 минут.
Затем, добавьте сахар, соль и молотый острый перец, перемешайте витаминный салат из свежих овощей и охладите в течение одного часа в холодильнике.
Перед подачей, еще раз размешайте овощной салат из капусты с огурцом, наложите в сервировочную тарелку и подавайте на стол свежим.
Как и многие другие салаты, наша закуска также требует заправки. В разных случаях заправка для салатов может быть разная, которые разделяются по вкусовым качествам и по калорийности. Кроме растительного масла и уксуса, свежий салат из овощей можно заправить йогуртом, сметаной или майонезом, так блюдо получится более калорийным и питательным, но при этом теряет диетические свойства.
Салат из капусты с яйцом
Есть множество вариаций салата из капусты с яйцом. Можно использовать минимум ингредиентов: белокочанную капусту, яйца, огурец, майонез. Или дополнить салат консервированной кукурузой, зеленым горошком. Удачно сочетание базового салата с куриной грудкой, крабовыми палочками или колбасой.
Хочу поделиться рецептом витаминного салата из свежей капусты с яйцом, огурцом и кукурузой.
Он питательный, сочный, красивый.
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 5.
Возьмите:
150 гр молодой капусты;
350 гр консервированной кукурузы;
2 яйца;
помидор;
огурец;
пучок зеленого лука;
2 зубца чеснока;
3 ст. ложки растительного масла;
щепотка соли.
Подготовьте овощи: промойте, очистите. Поставьте варится яйца.
Перед нарезкой огурец попробуйте. Если нарежете горький плод, весь салат будет испорчен.
Огурец и помидор покрошите сначала брусками, затем кубиками.
Мелко порубите перья зеленого лука. Нашинкуйте капусту. Капустную массу слегка помните руками, чтобы стала мягче, пустила сок.
Сварившиеся за это время яйца охладите под краном с холодной водой. Очистите от скорлупы, покрошите.
Из банки с кукурузой слейте жидкость.
Все подготовленные продукты сложите в одну емкость. Полейте маслом, посолите, перемешайте.
Салат получился аппетитным, ярким. Скорее подавайте кушанье к столу.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Салат из пекинской, китайской капусты: 12 рецептов
Салат из пекинской капусты с перцем
Салат с капустой
Ленивые голубцы на сковороде, рецепт
Салат из капусты с яйцом и огурцом
Молодая белокочанная капуста — хорошая основа для салата с яйцом и огурцом. Этот салат особенно полезен в летнее время, когда только что выросли свежие овощи.
В капусте много витамина K, нужного для синтеза белков и нормальной работы организма.
4.
Понадобится:
— 500 гр капусты;
— огурец;
— 2 яйца;
— 2 ст. ложки майонеза;
— щепотка соли;
— укроп.
Понадобятся яйца, сваренные вкрутую. Для этого яички залейте холодной водой. Варите примерно 10-15 минут после закипания. Остудите сваренные яички ледяной водой, очистите от скорлупы. Отделите белки от желтков. Последние понадобятся, чтобы сделать вкусную заправку на основе майонеза.
В миске разотрите желтки, соедините с майонезом, перемешайте.
Вымойте огурцы, порубите брусочками. Если кожица колючая, можно удалить кожуру.
С вилка снимите верхние загрязненные листья. Нашинкуйте тонкими полосками, разомните руками.
В глубокой миске смешайте капусту с огурцами, дополните массу майонезной заправкой. Покрошите яичный белок.
Посолите салатик. Нарежьте промытый и обсушенный укроп. Посыпьте зеленью салат. Перемешайте и подайте к столу к мясным или рыбным блюдам.
Салат из капусты с яйцом и горошком
Приведу рецепт вкусного салата из капусты с яйцом, огурцом и зеленым горошком.
Он легкий и сытный.
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4.
Возьмите:
— 400 гр белокочанной капусты;
— 250 гр зеленого горошка;
— 4 яйца;
— 200 гр огурцов свежих;
— 3 ст. ложки майонеза;
— пучок петрушки;
— по щепотке соли и перца молотого черного.
В первую очередь поставьте яйца. Варите 10 минут после закипания на среднем огне.
Нашинкуйте капусту. Используйте для шинковки нож или специальную шинковку. Из тонкой и аккуратной соломки салат вкуснее. Посолите, поперчите капустную массу, помните руками, чтобы начал выделяться сок.
Нарежьте брусочками промытые огурцы. Остудите яйца под струей холодной воды, сваренные вкрутую. Очистите, порубите.
Соедините в миске капусту с огурцом и яичной массой. Добавьте горошек без заливки.
Петрушку измельчите ножом, добавьте к салату. Заправьте кушанье майонезом, перемешайте.
Салат с капустой, яйцом и колбасой
Быстрый салат готовится из минимального количества ингредиентов: капуста, яйцо, колбаса, сметана.
В этом кушанье есть витамины C, K, кобальт: активатор кроветворения.
Возьмите:
— 500 гр белокочанной капусты;
— вареное вкрутую яйцо;
— зелень;
— огурец;
— 100 гр вареной колбасы;
— 50 гр сметаны.
Подготовьте составляющие салата. С капусты удалите вялые, несвежие листья, промойте, обсушите. Нашинкуйте тонкой соломкой. Выложите в большую посудину. Сильно помните руками. Так салат получится более нежным и сочным.
Очистите от оболочки колбасу. Нарежьте соломкой.
Промытый огурец порубите соломкой. Мытую, обсушенную зелень мелко нарежьте.
В миске соедините нарезанные компоненты, добавьте измельченные яйца. Заправьте салат сметаной. Подавайте угощение к горячим блюдам или просто с куском черного хлеба.
Салат из молодой капусты с огурцом и зеленью
Молодая белокочанная капуста очень сочная и нежная, поэтому она отлично подходит для приготовления свежих салатов. Ее в салатах можно сочетать с огурцами, помидорами, редисом, морковью, репчатым или зеленым луком, яблоками, апельсинами, ананасами и зеленью. В качестве заправки можно использовать майонез и разные растительные масла с добавлением сока лайма или лимона. Вариантов приготовления множества.
Сегодня хочу поделиться простым рецептом приготовления салата из молодой капусты с огурцом и зеленью. Салатик готовится за 5 минут и отлично подойдет к любому второму блюду или в качестве перекуса. Из зелени использую укроп, зеленый лук, а для придания пикантного вкуса добавляю сок лимона. Салат получается очень ароматным и вкусным.
Салат из молодой капусты с огурцом и зеленью
Распечатать рецепт
Вкуснейший зеленый салат за 5 минут. Все что нам потребуется – это молодая белокочанная капуста, свежий огурец, укроп, зеленый лук, сок лимона и растительное масло. Такой салатик станет отличным дополнением к мясу или рыбе. Просто в приготовлении, вкусно и очень быстро!!!
Время приготовления
5 минут
Время приготовления
5 минут
Салат из молодой капусты с огурцом и зеленью
Распечатать рецепт
Вкуснейший зеленый салат за 5 минут. Все что нам потребуется – это молодая белокочанная капуста, свежий огурец, укроп, зеленый лук, сок лимона и растительное масло. Такой салатик станет отличным дополнением к мясу или рыбе. Просто в приготовлении, вкусно и очень быстро!!!
Время приготовления
5 минут
Время приготовления
5 минут
Ингредиенты
Порции:
Инструкции
Кочан молодой капусты промываем, отрезаем небольшой кусок и нарезаем его соломкой.
Нарезанную капусту перекладываем в миску. Очень важный момент. Никогда не мните капусту для салатов, тем более молодую капусту. Капустный салат должен получится воздушным и красивым. Если капусту помять, то она выделит много сока и в итоге получим водянистую невкусную и некрасивую смесь.
Огурец разрезаем вдоль на 2 части и нарезаем тонкими ломтиками. Отправляем в миску с капустой.
Веточки укропа отделяем от твердых стеблей, мелко нарезаем ножом и выкладываем в миску.
Стебли и перья зеленого лука промываем, мелко измельчаем и добавляем к другим овощам.
Посыпаем все небольшим количеством соли, поливаем соком лимона, растительным маслом, перемешиваем аккуратно и зеленый салат готов. Если хотите заправить салатик майонезом, то исключите лимонный сок.
Ароматный капустный салат сразу подаем на стол. Он отлично подойдет к обжаренным мясу или рыбе и в качестве легкого перекуса. Приятного аппетита!!!
Салат из капусты и огурцов — Домашний вкус Вали
12 апр, 2021 · 8 комментариев · Это сообщение может содержать партнерские ссылки
Этот салат из капусты и огурцов очень легко приготовить, и он наверняка полезен для здоровья. Он хрустящий, сливочный, освежающий и пикантный. Хрустящая текстура и восхитительный вкус прекрасно сочетаются практически с любым более мягким и мягким блюдом, таким как картофельное пюре или паста . Это идеально, когда вам нужно быстро приготовить ужин, и это один из любимых салатов моей семьи.
Капуста обычно не входит в число овощей, которые предпочитает большинство людей. Просто существует не так много способов легкой подготовки, и они могут даже быть немного скучными сами по себе. Тем не менее, его редкий внешний вид становится положительным моментом, потому что, когда он попадает на стол, он выглядит свежим и совершенно новым. Приветственный необычный гарнир, который наверняка окажется на многих тарелках.
С другой стороны, когда дело доходит до особых случаев, таких как свадьба, вы легко заметите его на столах для свадебных приемов в качестве одного из основных салатов.По уважительной причине; это быстрое, приготовленное из простых ингредиентов, но полное сливочного вкуса.
Это быстрый фаворит на свадьбах, потому что свежесть этого салата прекрасно сочетается с богато ароматными мясными блюдами, которые так распространены и любимы на свадьбах. Этот салат из капусты и огурцов пользуется успехом практически в любом случае и даже является одним из любимых моих детей, когда его редко подают. Надеюсь, наш любимец станет одним из ваших!
Перейти к
Как приготовить салат из капусты и огурцов
Огурцы промыть и нарезать ломтиками.
Промойте и нашинкуйте один небольшой кочан капусты.
Переложите нашинкованную капусту и нарезанные огурцы в большую стеклянную миску. Добавьте греческий йогурт, майонез, соль и перец.
Осторожно перемешайте до однородного состояния. Во время перемешивания не толкайте овощи, иначе они выделят сок, и салат получится водянистым. А лучше перемешайте овощи ложкой, складывая их снизу вверх.
Для этого вставьте ложку вдоль края миски до дна.Затем поднимите ложку овощей вверх, осторожно стряхивая с ложки измельченные овощи из стороны в сторону, позволяя салату упасть обратно в миску. Повторяйте это, пока салат хорошо не перемешается.
💭 Чаевые
Одна из лучших особенностей этого салата заключается в том, что его можно нарезать заранее (за 12 часов до подачи), но не добавляйте заправку до момента подачи на стол.
Добавьте заправку прямо перед подачей, чтобы избежать полива овощей. Если вы хотите, чтобы салат был как можно более хрустящим, подавайте его сразу после смешивания с заправкой.
Если вы сделаете этот Салат из капусты и огурцов , поделитесь со мной фотографией в Facebook, Instagram или Pinterest. Тег с #valyastasteofhome . Я хотел бы увидеть ваши творения!
Наслаждайтесь этим салатом с любимым блюдом на ужин.
📖 Карта рецептов
Салат из капусты и огурцов
Этот салат из капусты и огурцов очень легко приготовить, и он всегда полезен для здоровья. Он хрустящий, сливочный, освежающий и пикантный.Хрустящая текстура и восхитительный вкус прекрасно сочетаются практически с любым более мягким и мягким блюдом, таким как картофельное пюре или паста .
Ключевое слово: салат из капусты и огурцов, легкий рецепт салата, семейный салат
Количество порций: 10
Автор: Валя Вкус дома
Состав
4–6 — огурцы садовые (или один длинный английский огурец)
1 — кочан капусты
¼ ч. л. черного молотого перца
1 чайная ложка — морская соль (или по вкусу)
¼ чашка — Домашний майонез
¼ чашка — Греческий йогурт
Инструкции
Как приготовить салат из капусты и огурцов
Огурцы промыть и нарезать ломтиками.
Промойте и нашинкуйте целый кочан капусты.
Переложите нашинкованную капусту и нарезанные огурцы в большую стеклянную миску. Добавьте греческий йогурт, майонез, соль и перец.
Осторожно перемешайте до однородного состояния. Во время перемешивания не толкайте овощи, иначе они выделят сок, и салат получится водянистым. А лучше перемешайте овощи ложкой, складывая их снизу вверх.
Для этого вставьте ложку вдоль края миски до дна.Затем поднимите ложку овощей вверх, осторожно стряхивая измельченные овощи с ложки из стороны в сторону, позволяя салату упасть обратно в миску. Повторяйте это, пока салат хорошо не перемешается.
Примечания к рецептам
Одна из лучших особенностей этого салата — то, что его можно нарезать заранее (за 12 часов до подачи), но не добавляйте заправку до момента подачи на стол.
Добавьте заправку прямо перед подачей на стол, чтобы избежать полива овощей.Если вы хотите, чтобы салат был как можно более хрустящим, подавайте его сразу после смешивания с заправкой.
🥗 Похожие рецепты
Вам нравится этот салат из капусты и огурцов? Пожалуйста, сохраните и закрепите на Pinterest!
Этот рецепт был обновлен с даты публикации 11 августа 2014 года. Наслаждайтесь!
Салат из капусты и огурцов (Low Carb, Paleo, Whole 30)
Этот салат из капусты и огурцов — освежающее, полезное и вкусное дополнение к вашей трапезе. Сделанный всего из нескольких ингредиентов, это натуральный палео, низкоуглеводный и цельный 30.
Это один из тех салатов, которые легко приготовить, но они обязательно понравятся. Он состоит всего из 5 ингредиентов и регулярно украшает наш кухонный стол. Он хорошо сочетается с большинством блюд, но наши фавориты — это ребрышки быстрого приготовления, колбаса и перец.
Капуста является неотъемлемой частью многих европейских кухонь, и ее можно приготовить разными способами. Его можно мариновать, квасить, готовить на пару, тушить, тушить и даже есть сырым, как в этом салате.
Салат из капусты и огурцов (Low-Carb, Whole30, Paleo)
Если вы не готовите капусту регулярно, чего вы ждете? У капусты так много преимуществ, что было бы неправильно не употреблять ее регулярно. Оцените все достоинства этого скромного овоща капусты:
Универсальность капусты. Это главный ингредиент кисломолочной капусты и завершающий штрих к русскому свекольному борщу. Его можно фаршировать мясом и рисом, чтобы приготовить здоровые классические фаршированные листья капусты, а также запечь в этой запеканке с курицей и капустой по Кето.
Капуста стоит дешево. Это очень рентабельный овощ, и он попал в список Clean 15, поэтому не стоит переживать из-за доступной по цене органической капусты. Кочан капусты обойдется вам в несколько долларов и его можно растянуть по нескольким рецептам. Что еще лучше, капуста имеет увеличенный срок хранения и может храниться в холодильнике несколько недель, не испортившись. В отличие от ромэна или других салатов, которые обычно нужно употреблять в течение нескольких дней после покупки, капуста хранится намного дольше.Просто очистите все внешние листья, которые завяли или подрумянили, и используйте оставшуюся часть капусты по своему желанию.
Польза для здоровья капусты. В нем меньше всего калорий и жиров, чем в любом другом овоще. Капуста — отличный источник витаминов C, K, пищевых волокон и других питательных веществ. Это естественно с низким содержанием углеводов, всего 4 грамма углеводов в одной чашке нашинкованной капусты. Неудивительно, что этот овощ капустный в последнее время стал регулярным продуктом низкоуглеводной и кето-диеты.
Капуста вкусная. Это субъективно, но в зависимости от того, как она приготовлена и приправлена, капуста получается довольно вкусной. В приготовленном виде капуста имеет очень мягкий вкус и может использоваться как овощ «наполнитель». Мы можем добавить в блюдо больше овощей без резкого изменения вкуса при добавлении капусты.
Учитывая все эти утверждения, можно с уверенностью сказать, что капуста — это единорог из овощей. Ха!
Печенье из капусты и огурцов
Салат из капусты — это нарезанная или нашинкованная капуста. Slaw ( без cole ) может включать любые хрустящие овощи вместо капусты, включая брокколи, морковь и хикаму.
Используя эти различия, уместно сказать, что это капуста и огурец Slaw (не салат из капусты), потому что мы в основном используем два основных овоща. Так что назовите это сладким блюдом или салатом, в данном случае это одно и то же.
Но, говоря о сладком соусе, вам может понравиться этот восхитительный рецепт капустной капусты из авокадо, приготовленный из еще нескольких ингредиентов, чем то, что мы рассматриваем сегодня.
Как приготовить салат из капусты и огурцов
Этот салат ( или slaw ) состоит из 5 простых ингредиентов.
Капуста: половина кочана капусты, тертая или тонко нарезанная
Огурцы: 2 персидских огурца или один английский огурец, нарезанный пополам
Свежий укроп: свежий всегда лучше из-за его острого и освежающего аромата
Зеленый лук : это тоже лучше всего в свежем виде!
Лимонный сок + другие приправы: соль, перец и масло на ваш выбор — все, что нужно для завершения этого салата.
Объедините эти простые ингредиенты вместе, чтобы получить освежающий и полезный салат.Этот салат настолько прост, что мне не нужно смешивать заправку по отдельности. Вы можете добавить лимонный сок, масло, соль и перец прямо в салат и хорошо перемешать.
Как лучше всего нашинковать капусту?
«Нашинкованная» капуста — это просто нарезанная мелкими кусочками капуста. Капусту нельзя измельчить так, как, например, красный лист салата. Однако идея состоит в том, чтобы нарезать капусту тонкими ломтиками, чтобы получить большую площадь поверхности полосок.
Капусту легко «нашинковать» ножом для мандолины (следите за пальцами!), А тонкие ленточки капусты придают этому салату более нежную консистенцию.Нет слайсера? Не беспокойтесь, просто нарежьте как можно мельче.
Можно ли использовать предварительно расфасованную смесь салат из капусты?
Короче да. Однако это не даст наилучших результатов. Поскольку в наших рецептах мы часто используем капусту, я обычно храню в холодильнике пакеты с салатом из капусты. Это не идеально, потому что вкус и текстура просто разные, но в крайнем случае это работает.
Для достижения наилучших результатов возьмите свежий кочан капусты и сами нашинкуйте или нарежьте ломтиками. Вы не пожалеете о дополнительных усилиях! Если фасованный салат из капусты — это все, на что у вас есть энергия или время, используйте его без сожалений!
Салат из капусты — отличный салат для готовки
Этот салат — отличный выбор для больших вечеринок, так как он отлично держится, когда готовится в больших количествах.
Поскольку он не содержит ингредиентов на основе сливок, таких как сметана или майонез, он также отлично подходит в летние месяцы. Поэтому это отличный вариант для барбекю, выпускных вечеров и вечеринок у бассейна.
Вы даже можете приготовить все ингредиенты вместе, кроме соли, перца и влажных ингредиентов, и хранить их в холодильнике в течение дней до вечеринки. Затем добавьте соль и перец, лимонный сок и масло непосредственно перед подачей на стол.
Этот салат из капусты великолепен в качестве оставшегося салата!
Даже если у вас остались остатки, этот салат будет в порядке еще долго после окончания вечеринки, если хранить его в холодильнике. В отличие от многих салатов из салата (например, салата Цезарь), этот салат из капусты имеет долгий срок хранения при правильном хранении в холодильнике. Фактически, некоторые предпочитают, чтобы ароматы слились вместе, а капуста немного смягчилась. Однако я бы не стал выходить за рамки оставшегося четырехдневного салата из капусты и огурцов.
Низкоуглеводный салат из капусты и огурцов
Этот салат из капусты и огурцов — освежающее, полезное и вкусное дополнение к вашей трапезе. Сделанный всего из нескольких ингредиентов, он естественно палео, с низким содержанием углеводов и Whole 30.
Ключевое слово капуста, низкоуглеводная, палео, целиком30 Автор Аня @ Prepare & Nourish
Ингредиенты
1/2 кочана зеленой капусты, нарезанной или нарезанной
2 персидских огурца, нарезанных на полумесяцы
2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
Разделить 1 1/2 чайных ложки нерафинированной соли
2 столовые ложки лимонного сока
3 столовые ложки масла авокадо оливкового масла первого холодного отжима
дополнительная соль и перец по вкусу
Инструкции
Удалить мягкую внешнюю часть листья капусты. Разрезать капусту пополам и еще раз разрезать пополам, получив четвертинки. Оставьте половину капусты для другого рецепта.
Разрезать по диагонали сердцевину капусты и выбросить. Капусту нашинкуйте или нарежьте тонкими ломтиками. Переложите нашинкованную капусту в миску среднего размера.
Огурцы разрежьте пополам вдоль, а затем поперек, образуя полумесяцы. Свежий укроп и зеленый лук нарезать мелко. Переложите в миску.
Добавьте соль, перец, лимонный сок и масло по выбору прямо в салат и хорошо перемешайте.
Хранить в холодильнике до 4 дней. См. Примечания, если требуется более длительный срок хранения.
Примечания
Чтобы сделать в эти дни заранее: нашинкуйте капусту и отложите. Нарежьте оставшиеся свежие ингредиенты и храните отдельно от капусты. Когда будете готовы к подаче, смешайте все вместе и хорошо перемешайте.
Информация о питании:
Приведенная информация является приблизительной, предоставленной для вашего удобства с помощью онлайн-калькулятора. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога. См. Полный текст заявления об отказе от ответственности за информацию о пищевой ценности здесь.
Питание
Калорийность: 71 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 1 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 593 мг | Калий: 207 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 133 МЕ | Витамин C: 25 мг | Кальций: 35 мг | Железо: 1 мг
Если вам понравился этот салат из капусты и огурцов, пожалуйста, оцените рецепт и оставьте комментарий ниже.⇓

>>> Закрепить
<<<
Этот пост был первоначально опубликован в мае 2017 года, но с тех пор был обновлен, чтобы включить полезную информацию.
Салат из огурцов и капусты с лимонно-укропным винегретом
Эта простая и освежающая сторона прекрасно сочетается с жирным мясом или другими более сытными блюдами.
Состав
2 английских огурца
1 маленькая (около 1 фунта) краснокочанная капуста
½ (0. 75 унций) нарезанный чеснок в упак.
⅓ стакана оливкового масла
¼ чашка красного винного уксуса
3 столовые ложки лимонного сока
½ стакана нарезанного укропа
1 ½ чайной ложки сахара
Ступеньки
Огурцы разрезать пополам вдоль и тонкими ломтиками. Сердцевину и очень тонко нарежьте капусту. В большую миску добавьте огурцы, капусту и чеснок.
В небольшой миске смешайте масло, уксус, лимонный сок, укроп и сахар. Добавить соль и перец по вкусу.
Добавить заправку к овощам и перемешать.Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или до ночи.
Рецепт салата из огурцов и капусты (видео)
Освежающий хрустящий салат, который поразит ваши вкусовые рецепторы! Этот восхитительный салат из огурцов и капусты с поджаренным миндалем, свежим укропом и зеленым луком обязательно станет любимым блюдом всей семьи. Вы сразу же влюбитесь в этот универсальный салат, который очень легко приготовить. Он отлично подходит в качестве гарнира практически к любому блюду — тушеной говядине, курице на гриле или даже рыбе на гриле. Я делаю этот салат круглый год, потому что он просто никогда не стареет!
Смотри мое видео!
Посмотрите мой видео-рецепт, чтобы узнать все подробности и пошаговые инструкции! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!

Легкий салат из капусты
Вам понравится этот простой рецепт салата для повседневного приготовления! Для начала выберите отличный кочан. Я люблю напа или пекинскую капусту, потому что она слаще и мягче. Также хорошо подойдет молодая летняя капуста. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Если вы используете плотную капусту, помассируйте ее руками в течение минуты, прежде чем добавлять остальные ингредиенты.
Затем добавьте огурцы, миндаль, укроп и зеленый лук. Я люблю заправлять этот салат просто солью, оливковым маслом и лимонным соком. Дайте салату постоять несколько минут, прежде чем наслаждаться наилучшим ароматом. Готовить салат из огурцов раньше времени? Оставьте заправку до подачи на стол!
Семейный фаворит
Этот освежающий хрустящий салат из капусты — любимец всей семьи! Когда мы росли, мы ели этот салат по крайней мере два раза в неделю летом со свежими овощами с огорода! Моя мама выращивала капусту, огурцы, помидоры, зеленый лук и даже укроп! Я люблю добавлять обжаренные миндальные ломтики для дополнительной хрустящей корочки.Несмотря на то, что это не традиционное блюдо, это именно то, что нужно салату. А в завершение салата — немного свежевыжатого лимонного сока Meyer для пикантности!
Еще рецепты!
Понравился этот легкий рецепт салата? Ознакомьтесь с некоторыми из моих других вариантов рецептов!

Поделитесь им в Pinterest!
Рецепт салата из огурцов и капусты (видео)
1 маленькая обычная капуста
1 маленькая капуста савой или напа
3 зеленых лука
1 большой английский огурец
1/4 стакана свежемолотого укропа
1/3 чашка поджаренного нарезанного миндаля
1/4 стакана оливкового масла
сок 1 большого лимона
1-2 чайные ложки соли
свежемолотый черный перец
Острым ножом обрежьте центральную сердцевину каждой капусты и выбросьте сердцевину. Нарежьте каждую капусту тонкими длинными полосками.
Нарежьте зеленый лук белыми и зелеными частями. Нарежьте огурец тонкими ломтиками. Для этого рецепта я использовала английский огурец, но подойдет любой сорт. Нарежьте большой пучок свежего укропа и добавьте его в салат.
Смешайте все измельченные ингредиенты, приправы, лимонный сок, масло и миндаль в большой миске. Перемешайте все ингредиенты и приправьте по вкусу солью.
Если вы готовите салат заранее, держите приправы отдельно.Смешайте масло, лимонный сок, соль и перец в небольшой миске, затем добавьте, когда будете готовы к подаче.
Легкий салат из капусты — Приготовление LSL
На главную »Салаты» Легкий салат из капусты
отправлено Любомира 8 августа 2019
Легкий салат из капусты — это действительно лучший, простой, базовый рецепт салата из капусты, приготовленный из тертой капусты, моркови и помидоров (по желанию). Свежая и низкокалорийная заправка из яблочного уксуса делает ее легкой и идеальной для лета.Этот салат отлично сочетается с курицей, стейком или морепродуктами.
Этот легкий и вызывающий привыкание салат из капусты сделан из зеленой капусты, но вы также можете использовать краснокочанную капусту или их комбинацию, чтобы получить красочный вид.
Морковь добавляется для сладости, а огурцы — для хрустящей корочки, так что рамен здесь не нужен. Еще я добавила нарезанные помидоры, но это совершенно не обязательно. Пикантная заправка из яблочного уксуса придает салату идеальный вкус.
Вы можете пропустить помидоры и морковь, и у вас получится отличный салат, подходящий для кето.Удвойте огурцы и добавьте вместо них редис.
Какие ингредиенты мне нужны для салата из капусты?
капуста
морковь
помидоры
огурцы
оливковое масло
яблочный уксус
соль
подсластитель (сахар, подсластитель с низким содержанием углеводов или мед)
Укроп или петрушка (свежемолотые, по желанию)
Как приготовить этот салат из капусты?
1. Соберите капусту.
Ищите в магазине кочаны зеленой капусты, которые не слишком велики, кочаны твердые и относительно тяжелые, и на внешних листьях нет пятен. Пик сезона для капусты приходится на период с ноября по апрель. Конечно, что бы вы ни делали, вы все равно можете не найти в магазине хорошую капусту, иногда тепло бывает слишком твердым, а при разрезании капуста кажется «пластичной». Измельчить в кухонном комбайне очень просто, и это поможет, если у вас слишком твердая капуста, чтобы работать с ней.
Еще одна вещь, которая помогает с жесткой капустой, — это добавить немного соли на нашинкованную капусту и осторожно выдавить ее руками, это смягчит ее.
2. Нашинкуйте или мелко нарежьте капусту:
Используйте острый нож или кухонный комбайн.
3.Собрать салат:
Положите капусту в миску. Сверху выложите морковь, огурцы, помидоры и укроп (по желанию). Сверху полить заправкой. Перемешайте, чтобы смешать.
Как приготовить заправку из яблочного уксуса для салата из капусты?
Есть много разных заправок, которые хорошо сочетаются с этим простым простым салатом из капусты. Но моя любимая легкая и полезная заправка сделана из яблочного уксуса и оливкового масла. Если вы не являетесь поклонником яблочного уксуса или считаете, что его кислотность слишком высока, вы можете использовать белый или рисовый винный уксус.
В небольшой миске смешайте яблочный уксус, оливковое масло, соль и подсластитель. Вылейте сверху салат и убедитесь, что капуста равномерно покрыта заправкой.
Еще рецепты салатов из капусты:
Количество порций: 6
Легкий салат из капусты — это действительно лучший, простой, базовый рецепт салата из капусты, приготовленный из тертой капусты, моркови и помидоров (по желанию). Свежая и низкокалорийная заправка из яблочного уксуса делает ее легкой и идеальной для лета. Этот салат отлично сочетается с курицей, стейком или морепродуктами.
Выделка:
1/4 чашка яблочный уксус
1/3 чашка оливковое масло
1-2 чайная ложка подсластитель — мед, сахар или подсластитель с низким содержанием углеводов
1 чайная ложка соль
1 чайная ложка Дижонская горчица — по желанию
ущипнуть черного перца — по желанию
Для салата:
6 чашки нашинкованная капуста
1/4 чашка нашинкованная капуста
1/2 чашка нарезанный огурец
1 чашка нарезанные помидоры
2 столовая ложка нарезанный свежий укроп
Взбейте все ингредиенты для заправки в небольшой банке и встряхните.
В миске смешайте все ингредиенты для салата и полейте заправкой.
Перемешайте и оставьте на 10 минут, затем подавайте на стол. Возможно, вам понадобится добавить больше соли, чтобы приправить салат по своему вкусу.
Курс: Салат
Кухня: Американец
Ключевое слово: рецепт салата из капусты
Информация о питании
Калорийность: 133 , жир: 12 г , насыщенные жиры: 1 г , натрий: 468 мг , калий: 201 мг , углеводы: 6 г , клетчатка: 2 г , сахар: : 1 г , витамин A: 115% , витамин C: 30. 4% , кальций: 40% , железо: 0,8%
размещено в Салатах
первоначально размещено 8 августа 2019 г. последнее обновление 31 марта 2021 г.
Салат из огурцов и капусты Напа
Ищете рецепт жаркого на лето? Тогда попробуйте этот салат из огурцов и капусты Напа. Это вкусный, освежающий, веганский рецепт с низким содержанием углеводов, который станет звездой всех ваших летних кулинарных блюд.И он готов всего за 20 минут!
Изначально я поделился этим рецептом 9 июня 2011 года. Сегодня я обновил изображения и часть текста.
Почему мы любим этот рецепт
Этот легкий сырой салат из капусты Напа и лапши из огурцов представляет собой уникальное сочетание азиатских ароматов, включая арахис, кинзу и лайм.
Нарезка огурцов спирализатором или мандолиной превращает их в тонкие, похожие на спагетти пряди, которые так хорошо сочетаются с нашинкованной капустой. Текстура этой лапы просто потрясающая!
Подавайте этот огурец и напа-слау с тайским стейком в юбке из кокосового ореха и лайма или добавьте курицу-гриль, маринованную в маринаде «Лучший куриный маринад». Этот салат также отлично подойдет для вечеринки или мероприятия, потому что он такой уникальный и креативный! Это действительно выдающийся!
Примечания к ингредиентам
Капуста Напа : Капуста Напа — это разновидность китайской капусты с широкими плоскими белыми ребрами, которые заметно поднимаются по бокам кочана.И китайскую капусту, и обычную капусту можно есть сырой или приготовленной, но капуста Напа легче распадается при приготовлении. Текстура капусты напа нежная и менее плотная, в то время как обычная капуста хрустящая и более плотная.
Огурцы : Ищите тонкие огурцы, если у них мало семян. Европейские огурцы Burpless отлично подходят для этого рецепта. Не снимайте шкуры, чтобы ваша лапа приобрела красивый зеленый цвет.
Арахисовое масло: Ищите нерафинированное арахисовое масло для ароматной заправки.Если вы не можете его найти, вы можете использовать масло авокадо с добавлением небольшого количества поджаренного кунжутного масла для аналогичного эффекта.
Как приготовить эту огуречную лапшу и салат из капусты Напа
Шаг 1. Нарежьте огурцы и капусту напа
Я использовал свой спирализатор, чтобы приготовить огуречную лапшу по этому рецепту. Он идеально подходил для огурца в этом салате из капусты, и бонус в том, что он также удалил семена! Кроме того, я оставляю скин, потому что он выглядит так красиво.
Вы также можете использовать мандолину, чтобы нарезать огурцы длинными тонкими спичками, a.к.а. срезанный жульен. Я провожу огурцы вдоль лезвия мандолины, чтобы получились полоски жульена длиной около 4 дюймов. В некоторых ракушках много семян, поэтому вы можете опустить эту часть, если хотите. Я раньше так нарезал европейские огурцы, и это очень хорошо работает. Просто сначала разрежьте их на четыре дюйма длины.
Чтобы разрезать капусту, следуйте инструкциям в этом руководстве по капусте.
Шаг 2: приготовление заправки из арахисового масла и сока лайма
Затем взбейте заправку.Смешайте сок лайма, масло, чесночный порошок, соль и перец чили (если используете) в банке или взбейте в миске.
Шаг 3: Подбросьте Slaw с повязкой
Полить соусом смесь капусты и огурцов и добавить арахис и кинзу. Жареный и соленый арахис действительно дополняет пикантную слегка сладкую заправку, а яркая нотка кинзы завершает все, чтобы сделать один великолепный и вкусный салат!
Часто задаваемые вопросы
Подходит ли этот рецепт для приготовления вперед?
Лапша из огурцов плохо держится после смешивания с другими ингредиентами.Я считаю, что огуречная лапша, нарезанная мандолиной, держится лучше, чем лапша, нарезанная спирализатором. Чтобы сделать это заранее, храните заправку отдельно в банке. Храните огурцы отдельно от других ингредиентов. Бросьте в последнюю минуту.
Можно ли использовать другие виды капусты?
Нежная текстура напы — вот что делает его идеальным для этого слона. Он действительно хорошо сочетается с огуречной лапшой. Также подойдет очень тонко нарезанная савойская или китайская капуста. Также можно использовать обычную зеленую или красную капусту, но ее следует сначала очень тонко нарезать и замочить.
Как сделать это без арахиса?
Если вы можете есть кунжут, поджаренное кунжутное масло, смешанное с маслом авокадо, и поджаренные семена кунжута — отличная альтернатива. Если нет, попробуйте использовать масло авокадо и полностью отказаться от арахиса. Все равно будет вкусно!
Еще рецепты, которые стоит попробовать
Большое спасибо за чтение. Если вы здесь новичок, вы можете подписаться на мою бесплатную еженедельную рассылку по электронной почте или подписаться на меня в Instagram. Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте оценку звезды и оставьте отзыв ! Это очень ценится. Удачной готовки! ~ Кэти
Распечатать
Описание
Обратите внимание на этот салат из капусты и огурцов. Это вкусный, освежающий, веганский рецепт с низким содержанием углеводов, который станет звездой всех ваших летних кулинарных блюд. И он готов всего за 20 минут!
Шкала 1x2x3x
Состав
4 небольших огурца (1 ½ фунта), нарезанные жульеном с помощью спирализатора или мандолины (6 чашек)
1 небольшой кочан капусты Напа, мелко нарезанной (около 8 чашек)
½ стакана нарезанного жареного, соленого арахиса
¼ чашки нарезанных свежих листьев кинзы
1/3 стакана арахисового масла или органического масла канолы
¼ стакана свежевыжатого сока лайма
2 чайные ложки сахара
¾ чайная ложка соли
½ чайной ложки чесночного порошка
Красный перец чили по вкусу, по желанию
Инструкции
Нарежьте длинную огуречную лапшу на более короткие кусочки. Смешайте огурец, капусту, арахис и кинзу в большой миске.
Взбейте масло, сок лайма, сахар, соль, чесночный порошок и красный перец чили, если используете в небольшой миске.
Полить овощной смесью и перемешать, чтобы она покрылась слоем.
Банкноты
Чтобы нарезать огурец на «лапшу», используйте спирализатор с лезвием для нарезки «спагетти» 1/8 дюйма. Как вариант, нарежьте огурцы на кусочки длиной 3-4 дюйма, а затем нарежьте жульен с мандолиной.
Питание
Размер порции: 1 1/2 стакана каждая
Калорий: 200
Сахар: 7.5 г
Натрий: 414 мг
Жиры: 15 г
Насыщенные жиры: 1,5 г
Углеводы: 14,5 г
Клетчатка: 4,8 г
Белок: 5 г
Рецепт салата Клермонт | Allrecipes
Я ничего не знаю о салате Claremont Diner’s, поэтому у меня не было проблем с рецептом. Я увеличил количество заправки вдвое и заменил около половины белого уксуса яблочным уксусом и половину растительного масла оливковым маслом. Еще я добавил немного черного перца и около 2 т. семян сельдерея в заправку. Я натерла морковь на терке вместо того, чтобы нарезать ломтиками, и отказалась от лука, потому что мой муж не без ума от них. Я уверен, что салат стал лучше после нескольких часов охлаждения, но он мне сразу понравился!
Я искал рецепт салата Клермонт, и он так близок к тому, что я хотел.Я удвоил рецепт и добавил тонко нарезанный сельдерей (6 стеблей). Я также использовал 3-16 унций. пакеты с очень тонко нашинкованной капустой из продуктового отдела моего продуктового магазина, чтобы сэкономить время. Конечный результат был замечательным, и он произвел фурор на семейном собрании, для которого я его устроил. Очень легкий и освежающий жаркий летний день!
Это было хорошо, когда я впервые сделал как написано. Я искал способ использовать садовую капусту и огурцы одновременно. После дня сидения становится лучше.Во второй раз я сделал это, увеличил количество уксуса до 1 стакана, уменьшил сахар до 1/2 стакана, исключил воду, добавил черный перец и небольшой желтый перец, который я купил в саду. (У меня не было семян сельдерея, но я хочу попробовать это в следующий раз.) После того, как я просидел в холодильнике весь день, он стал отличным на ужин. BF понравилось. Спасибо за новый способ приготовить капусту без майонеза!
Я впервые вижу этот рецепт в печати. Я тоже вырос, питаясь в Claremont Diner. Не только это, но моя бабушка очень часто делала это.Сейчас я работаю в сфере общественного питания и немного изменил рецепт, так как многие люди в моем районе, кажется, испытывают странное отвращение к луку. Но это ГЛАВНЫЙ фаворит на любом мероприятии и очень востребованное блюдо.
Отлично. Я вырос, питаясь в Claremont Diner, и это стоит денег. Сделайте это на день вперед.
Моя мама занимается этим уже много лет. Я считаю важным нарезать все овощи немного иначе, чтобы получилась текстура.

Шашлык из куриного филе в духовке: Шашлычки из курицы в духовке

Шашлычки из курицы в духовке

Разместил Денис

В этом рецепте речь пойдёт о шашлычках из курицы, приготовленных в духовке. На мой взгляд, такой способ приготовления весьма оригинален и не так банален, как, например, запечённые окорочка или курица на бутылке. Конечно, чтобы приготовить такие шашлычки, понадобится больше времени, но оно того стоит! За дело, дорогие мои!

Для приготовления шашлыка из курицы в духовке мы возьмём:

Филе курицы — 700−900 г (можно использовать любую часть: голень, грудку; я делал, например, из ассорти филе курицы и индейки пополам)
Перец болгарский сладкий — 2 шт.
Масло оливковое — 2 ст. ложки
Розмарин — несколько веточек (сухой или свежий)
Для маринада: Смесь трав и специй, например, имбирь молотый, кориандр, чеснок, черный перец, соль, куркума, мускат — по 0,5 ч. ложки каждого
Соевый соус, горчица, лимонный сок — по 1 столовой ложке (если любите сладкую ноту, добавьте к этим ингредиентам жидкий мёд в таком же количестве)
Деревянные шпажки для шашлыков
Жаростойкая посуда для духового шкафа (лучше стеклянная)

Как приготовить шашлычки из курицы в духовке

Сначала нарезаем филе курицы прямоугольниками со стороной 3−4 см. Я использовал еще и индейку, так что её я тоже нарезал такими же кусочками, чтобы было удобно нанизывать на деревянные шпажки. Всё, что получилось складываем глубокую чашку, в которой мы будем мариновать наше мясо для шашлычков.
Готовим маринад. Обычно я использую специи и травы, указанные в ингредиентах к этому рецепту. Они дают и цвет, и вкус и приятный аромат при запекании. Сухие ингредиенты смешиваем отдельно. А соевый соус, лимонный сок и горчицу (готовую, не порошок) — отдельно. Сначала в чашку с кусочками курицы выливаем смесь жидких ингредиентов, а затем — высыпаем сухие. Все перемешиваем и оставляем на пару часов мариноваться, периодически перемешивая. Чашку лучше закрыть пищевой плёнкой или крышкой и оставить при комнатной температуре.
Подготовим сладкий перец. Лучше использовать перец ярких цветов — оранжевый, зеленый, жёлтый. Чистим каждый плод от семян, отрезаем хвостик. Далее нарезаем на небольшие квадраты по 3−4 см. Они будут нанизываться между кусочками курицы в каждый шашлычок.
Так же подготовим судочки для запекания. У меня вот такие стеклянные. Деревянные шпажки как раз ложатся на них, не проваливаясь, чтобы шашлычки запекались равномерно. Смажем дно оливковым маслом и положим веточку розмарина сухого или свежего — на ваше усмотрение. Это придаст приятный аромат нашим шашлыкам из курицы.
Мясо замариновалось — самое время нанизывать его на шпажки. А пока мы это делаем, разогреваем духовку до 190 °C. Чередуем кусочки курицы и перца при формировании наших шашлычков. Когда очередной шашлык готов — укладываем его так, чтобы края деревянной шпажки висели на краях судочка, не задевая дна. Получается примерно вот так:
Отправляем в духовку наши шашлычки из курицы с кусочками сладкого перца на 40 минут. Переворачивать и крутить их в процессе приготовления не нужно. Они пропекаются со всех сторон, если не соприкасаются с посудой.

Достаём из духовки и подаём, украсив зеленью. Гарнир в данном случае не понадобится, но если хотите, можно сделать легкий салат из свежих овощей или сделать овощное рагу.
Вот что получилось у меня:
Красиво и вкусно — вот какими получаются шашлычки из курицы в духовке.
Готовьте с радостью, подавайте с теплом!

Поделиться:
Поделитесь рецептом Шашлычки из курицы в духовке в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области
Куриные Шашлычки в духовке, 🍘Мясо на шпажках
Шашлычки из курицы, хороший летний рецепт, в домашних условиях. Данный способ приготовления куриного угощения, пришел на замену традиционному на мангале. Потому как не всегда есть возможность, выбраться на природу и пожарить мясо, а если вы любите шашлычок, то что тогда делать. На этот случай есть без проигрышных вариант, приготовить его дома на шпажках, чем мы сейчас и займемся, следуя подробному описанию с фото
Ингредиенты:
Куриное филе, грудка – 3 шт.
Болгарский перец – 1-2 шт.
Лук – 1 шт.
Приправа для курицы – 1 ст. ложка
Чеснок – 3 зубчика
Лимонный сок – 2 столовые л.
Мёд – 2 чайные л.
Соевый соус – 2-3 ст. л. (полить в конце, по желанию)
Соль, черный перец – по вкусу
Масло – 3 ст. ложки
Шпажки – 6-8 шт
Подробный рецепт приготовления с фото
Промытое под водой мясо, режем на порционные кусочки
Готовим маринад:
Соединяем в посуде, растительное масло, куриную приправу, соль, перец, мед, лимонный сок, давим чеснок, перемешиваем
Полученной смесью, заливаем куриную грудку
Тщательно перемешиваем, накрываем крышкой или пленкой, отправляем шашлык из курицы в холодильник на – 2-3 часа
Чем дольше будет мариноваться мясо, тем шашлык будет вкуснее
Заливаем шпажки холодной водой на – 30 мин.
Начинаем нанизывать шашлычки, я делаю несколько вариантов, первый без прослоек
Второй вариант с прослойками болгарского перца
Третий с перцем и репчатым луком
Чередуйте мясцо на шпажках, по вашему усмотрению
Прокладывать кусочки, можно чем угодно, ананасом, яблоками, грушей, или даже картошкой, порезав ее тонкими ломтиками
Готовые шпажки, раскладываем по форме для выпекания, или на противне
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, на – 20 минут с одной стороны
Вынимаем форму, переворачиваем шашлычок на другую сторону, и ставим обратно, еще на – 15 мин.
Время запекания вышло, куриный шашлык готов, выкладываем на тарелки, подаем к столу, вкусное и нежное мясо, придется по вкусу вашим близким и гостям
В конце приготовления, перед подачей на стол, я поливаю мясо соевым соусом, в моей семье его любят, если вы так не делали, то советую попробовать, вам должно понравится
Куриные шашлычки на шпажках в духовке
В мою кулинарную книгу

Для того, чтобы отведать шашлыка, не обязательно выезжать на природу. Да-да, дома тоже можно приготовить шашлык, и для этого существует несколько способов. Самый простой, на мой взгляд, это просто приготовить шашлык духовке. Куриные шашлычки на шпажках в духовке – очень вкусно и просто. Именно об этом блюде и пойдет речь.
Безусловно, разница в приготовлении шашлыка на природе и дома велика и из-за этого вкус у блюд будет тоже разный. В основном, за счет того, что шашлык, приготовленный на мангале, имеет специфический аромат дымка от огня, на котором готовился. С домашним шашлыком так не получится.
Но все равно в домашних условиях можно приготовить достойное блюдо, максимально приближенное к полноценному шашлыку. Для этого мясо, а в моем случае куриное филе, также замачивается в маринаде, маринуется, нанизывается на шампуры (в моем случае деревянные шпажки) и готовится на весу, но в духовке. Куриные шашлычки на шпажках в духовке в результате всех вышеперечисленных манипуляций получаются красивыми, аппетитными, нежными и ароматными. Подавать куриные шашлычки следует прямо на шпажках, это создаст во время трапезы особую атмосферу уюта, расслабленности, а свежая зелень и различные соусы, которые также следует подать к куриным шашлычкам, превратят простое домашнее блюдо из курицы буквально в праздник вкуса и настроения!
Время приготовления:30 минут
Количество порций – 4
Ингредиенты:
1 куриное филе (примерно 600 г)
30 мл соевого соуса
1 ст.л. меда
0,5 лимона
2 зубчика чеснока
зелень для подачи
Куриные шашлычки в духовке, рецепт с фото пошагово
Куриное филе (или куриную грудку) следует тщательно вымыть и нарезать крупными кубиками. Каждый такой кубик – будущий куриный шашлычок.

Теперь преступаем к приготовлению маринада для куриных шашлычков, которые будут готовиться в духовке. Отмеряем 30 мл соевого соуса – это будет основа маринада. В него добавляем столовую ложку меда и сок половинки лимона.

Очищаем пару зубцов чеснока и при помощи чесночного пресса добавляем чеснок в соевый соус.

Обратите внимание на то, что маринада очень мало, чуть более 30 мл. Но, как только вы зальете им куриное мясо, окажется, что этого количества маринада более чем достаточно.

Тщательно перемешиваем кубики куриного филе с маринадом и оставляем мясо мариноваться на пару часов на столе или на ночь в холодильнике. После пары часов маринования вы сможете заметить, что куриное филе слегка изменило цвет и структуру, мясо станет очень нежным.

Нанизываем куриные шашлычки на деревянные шпажки. Кстати, деревянные шпажки следует заранее замочить в воде на 30 минут, это позволит им дольше продержаться в духовке при высокой температуре.
У меня из одного куриного филе весом 600 г получилось 4 порции куриных шашлычков. Шпажки с куриным шашлыком следует установить на любой подходящей форме для запекания так, чтобы мясо оставалось на весу.

Отправляем куриные шашлычки на шпажках в духовку и запекаем их при 200 градусах 30 минут, при этом пару раз придется достать форму и “пошевелить” шпажки, чтобы куриные шашлычки успели зарумяниться со всех сторон. Если у вас в духовке есть режим “Гриль”, то он как раз пригодится для приготовления этого блюда. Или же можно воспользоваться режимом “Верх-Низ”, что также позволит куриным шашлычкам красиво зарумяниться.

Куриные шашлычки на шпажках в духовке готовы. Остается украсить их свежей зеленью (у меня петрушка) и подумать над соусами. Подавайте куриные шашлычки на шпажках с кетчупом, сырным соусом или горчично-майонезным соусом. В любом случае будет вкусно и интересно!
Куриный шашлык на шпажках в духовке
Необыкновенно нежный и сочный куриный шашлык на шпажках в духовке. Куриное филе предварительно маринуется в соевом соусе со специями, а затем запекается до аппетитной корочки. Шашлык из куриного филе в духовке получается ничуть не хуже, чем на костре и вполне может составить конкуренцию обычному шашлыку. Рецепт максимально простой, курочка готовится быстро, а результат восхитителен!!! Когда эти великолепные куриные шашлычки на шпажках в духовке, аромат стоит по всей квартире, приманивая на кухню всех домочадцев. Кстати, шпажки я покупала в гипермаркете Метро, это не реклама, просто я сама долго не могла их нигде найти, поэтому подсказываю, где их искать.

Состав:
Куриные грудки – 800 г
Соевый соус – 3 ст. ложки
Лук репчатый – 1 шт
Чеснок – 3-4 зубчика
Молотая паприка – 1 ч. ложка
Сливочное масло – 50 г
Растительное масло (подсолнечное или оливковое) – 3 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Приготовление:
Итак, что бы приготовить шашлык из куриного филе на шпажках в духовке, для начала необходимо подготовить шпажки. Замочите их в холодной воде на 30 минут. В противном случае, шпажки могут подгореть в духовке.
Куриное филе помойте, удалите кожу и остатки жира. Обсушите курицу с помощью бумажного полотенца и нарежьте на кубики с ребром примерно 3-4 см. Сложите филе в емкость, в которой будете его мариновать.
Лук и чеснок почистите, лук натрите на терке, а чеснок измельчите с помощью пресса. Выложите в емкость с куриным филе лук, чеснок, паприку, молотый черный перец, а так же влейте соевый соус и растительное масло.
Все тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут.
После того как курица замаринуется, добавьте немного соли. Соевый соус соленый, но его солености не хватает для полного раскрытия вкуса, поэтому досолить все же необходимо. Соль добавляем только перед самым приготовлением, т. к. соль вытягивает из курочки жидкость и, если добавить ее сразу, то куриный шашлык может получиться сухой.
Далее куриные кусочки необходимо нанизать на шпажки и выложить на глубокую форму, застеленную фольгой. Я нанизывала по 5 кусочков филе на каждую шпажку, на мой взгляд, это оптимальная порция, если подавать шашлычок с гарниром. Форму с шашлычками поставьте на противень. Что бы избежать мытья противня, его можно застелить бумагой для выпечки.
Следом разложите поверх шашлыка, нарезанное пластинками сливочное масло, так суховатая по своей природе куриная грудка, получится сочнее.
Духовку разогрейте до 200 градусов и отправляйте туда курицу на 20 минут. Переворачивать не обязательно. В духовке шашлык из куриной грудки должен подрумяниться и приобрести аппетитную золотую корочку.
Куриный шашлычок на шпажках в духовке готов! Подавайте его либо как самостоятельное блюдо со свежими помидорами и огурцами, либо с любым гарниром на Ваш выбор.
Обратите внимание, что шашлык из духовки, как и обычный шашлык, необходимо подавать сразу после приготовления, т. к. при разогревании он теряет свои вкусовые качества. Что бы подольше сохранить шашлык теплым, его можно укутать фольгой. Такие шашлычки получаются очень аппетитными и вполне будут уместны даже на праздничном столе.
Приятного аппетита!
Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:
Интересные рецепты:
Шашлык на шпажках в духовке из курицы, топ 5 лучших рецептов с фото пошагово
1. Шашлычок из бедрышек получается намного сочней, чем из куриного филе. Отделяем мясо от костей и режем небольшими кубиками. Очищаем лук и нарезаем его кольцами.
Вот еще замечательный вариант второго блюда, которое можно подавать и на праздничный стол. Копченый бекон придает шашлыкам очень приятный аромат и делает их сочнее.
1. Куриное филе промываем под проточной водой и промакиваем бумажным полотенцем. Немного отбиваем с двух сторон.
2. Нарезаем на небольшие кубики по 3-4 см.
3. Высыпаем в миску, где будем мариновать наши маленькие шашлычки. Добавляем томатную пасту, соль, перец, паприку.
4. Все перемешиваем. Для того, чтобы шашлычки хорошо пропитались томатом со специями и получились более ароматными, можно накрыть их тарелкой и убрать в холодильник мариноваться на 2 часа. Если у Вас нет лишнего времени, то можно готовить сразу. Так или иначе, они немного промаринуются, пока будем подготавливать остальные ингредиенты.
5. Тем временем бекон нарезаем на небольшие ломтики. Он отдаст нашим шашлычкам свой сок и приятный копченый аромат. С беконом куриное филе не будет сухим.
6. Натираем на крупной терке сыр.
7. Куриное филе в томатном соусе нанизываем на шпажки, чередуя его с ломтиками бекона. Выкладываем на противень, который желательно смазать растительным маслом или закрыть пергаментной бумагой.
8. Посыпаем сверху тертым сыром и отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы и маленькие шашлычки пропеклись, и сыр не подгорел.
9. На всякий случай проверяем куриное филе на готовность, делая надрез до шпажки. Если шашлычки хорошо пропеклись — достаем и подаем горячими. Приятного аппетита!
5. Шашлык из куриного филе с майонезом и горчицей
Нежное куриное филе с ароматом горчицы под сочной сырной корочкой, что может быть аппетитнее? Этот вариант соуса более традиционный, без пикантных ноток. Маринуется мясо в майонезе и горчице. Майонез лучше использовать домашнего приготовления, к тому же, готовится он проще простого по этому рецепту.
Ингредиенты:
2 крупных куриных филе;
2 ст.л. горчицы;
200 г сыра;
4 ст.л. майонеза;
соль, черный молотый перец по вкусу.
Рецепт шашлычков в майонезе
1. Куриное филе промываем, промакиваем бумажным полотенцем и немного отбиваем с двух сторон.
2. Нарезаем небольшими порционными кубиками по 4-5 см.
3. Перекладываем в миску, в которой филе будет мариноваться. Добавляем 4 ст.л. майонеза и 2 ст.л. горчицы.
4. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Накрываем крышкой и ставим мариноваться в холодильник на 1-2 часа. Можно готовить и сразу, но тогда филе не так хорошо пропитается горчичным ароматом.
5. Натираем на крупной терке сыр.
6. Нанизываем филе в маринаде на деревянные шпажки и укладываем на противень.
7. Сверху присыпаем тертым сыром. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на нижнюю полку. Чтобы пропечься хорошо промаринованному куриному филе хватит 20 минут. А сыр за это время схватится сочной корочкой, не успев подгореть.
Нежнейшая курица с горчицей и сыром готова! Приятного аппетита!
Шашлык из курицы в духовке. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru
Шашлык из курицы в духовке — блюдо простое и недорогое. Оно относится, скорее всего, к той категории рецептов, которые называют «гости на пороге». Конечно, если мариновать куриное филе несколько часов, оно получится сочнее. Но нужно быть поистине настоящим гурманом и иметь необычайно тонкий вкус, чтобы отличить мясо, которое мариновалось 1 час, от маринованного 3 часа. Иногда я оставляю курицу в маринаде только на то время, которое нужно для разогрева духовки.
Шашлык из курицы в духовке
Румяные бока шашлыку, конечно же, сделает гриль, а если его нет, то советую готовить курицу в рукаве для запекания, и температуру в духовке немного увеличить.
Время подготовки: 1-3 часа
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты для шашлыка из курицы в духовке
800 г куриного филе;
1 луковица;
4 зубчика чеснока;
2 чайные ложки сладкой паприки;
маленький пучок петрушки;
3 столовые ложки растительного масла;
10 г мелко поваренной соли без добавок.
Способ приготовления шашлыка из курицы в духовке
Охлаждённое куриное филе нарезаем большими кусками. Курица готовится быстро, поэтому, чтобы мясо сохранило сочность, мельчить не нужно, размер кубиков примерно 3 сантиметра.
Нарезаем куриное филе
Начинаем мариновать шашлык. Одним из главных ингредиентов маринада является вовсе не уксус, как многие привыкли считать, а луковый сок. Процесс измельчение лука достаточно «жесток», но любым доступным способом придётся натереть мелко головку репчатого лука и смешать с курицей. Блендер в этом случае незаменимый помощник.
Добавляем измельчённый репчатый лук
Зубчики чеснока давим ножом, нарезаем мелко. Кстати, если вы используете блендер, то лук и чеснок можно превратить в кашицу вместе.
Измельчаем чеснок
Мелко рубим маленький пучок петрушки. Посыпаем кусочки мяса сладкой молотой паприкой и рубленой зеленью.
Хорошо перемешиваем мясо и специи, чтобы луковый сок, чеснок и перец впитались в курицу.
Добавляем сушеную паприку и рубленную зелень
Теперь добавляем качественное растительное или оливковое масло. Куриное филе — не самая сочная часть птицы, чтобы оно получилось нежным, нужен жир. Тщательно перемешиваем мясо с маслом, тем самым сохраняем мясные соки.
Добавляем растительное масло и перемешиваем
На этом этапе солим шашлык мелкой поваренной солью без добавок. Обматываем миску несколькими слоями пищевой плёнки и убираем в холодильное отделение на 1-3 часа.
Солим шашлык, укрываем пищевой плёнкой и маринуем 1-3 часа
Нанизываем кусочки куриного филе на шампуры. У меня для домашнего приготовления шашлыков есть изготовленные по индивидуальному заказу небольшие шампуры, которые отлично помещаются в духовку. Шампуры, на которых готовят мясо на костре, довольно длинные, уместить их в обычную плиту бывает проблематично.
Вместо железных шампуров можно использовать деревянные шпажки, предварительно замоченные в холодной воде на несколько часов (чтобы не сгорели в духовке).
Нанизываем кусочки куриного филе на шампуры
Противень застилаем двумя слоями пищевой фольги для запекания, шампуры с шашлыком располагаем так, чтобы мясо было на весу и не касалось противня.
Духовку нагреваем до 230 градусов, запекаем сначала в обычном режиме 15 минут, затем устанавливаем режим «гриль» и подрумяниваем шашлык ещё 5-6 минут, переворачиваем, чтобы бока подрумянились равномерно.
Шашлык из курицы в духовке
К столу шашлык из курицы подаём сразу, с пылу с жару. Приятного аппетита!
Мамин рецепт шашлыка из куриного филе в духовке с фото пошагово
Думаю, шашлыки любят все! Безусловно, мясо, промаринованное и обжаренное на углях, получается вкусным и сочным, да еще и с «дымком». Да и вообще выход на природу «на шашлыки» — любимое мероприятие во многих семьях.
Однако сегодня мы будем готовить шашлык из куриного филе в духовке, уверяю, по этому рецепту он получается не хуже, чем на мангале.
Я очень люблю куриные шашлычки, но предпочитаю готовить их не из грудки, а из филе, срезанного с куриных ножек и бедер. Такие шашлыки получаются намного сочнее, чем просто из куриной грудки.
Приготовим все продукты по списку. Можно взять куриные бедра или ножки, можно взять полностью окорочка и снять с них мякоть. У нас с некоторых пор в продаже появилось срезанное с куриных окорочков филе, его я и буду использовать.
Если у вас только бедрышки, снимите с них мякоть так, как показано на фото.
С куриных ножек снимите все филе и затем отрежьте сухожилие.
Если у вас, как у меня, целые окорочка, то снимите с них аккуратно филе и удалите кожу, она нам не понадобится. Нарежем куриное филе на тонкие полоски.
Выкладываем филе в миску. Добавляем майонез.
Теперь добавляем кетчуп. Я добавила классический, можно использовать острый, чесночный, барбекю — любой ваш любимый.
Вливаем соевый соус.
Добавляем сушеный гранулированный чеснок. Можно добавить и свежий, пропустив его через пресс.
Хорошо перемешиваем мясо с маринадом. Добавляем соль и перец по вкусу, не забывая, что соевый соус обычно достаточно соленый.
Накрываем миску с куриным филе в маринаде пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30-60 минут для маринования.
Промаринованное куриное филе нанизываем на шампуры. Для этого каждую полоску филе сворачиваем в рулет. У меня из указанного количества мяса получилось 4 шампура шашлыков.
Противень застилаем фольгой и выкладываем шашлыки на бортики противня, чтобы они не касались его дна, как показано на фото. Отправляем противень с шашлыками из куриного филе в духовку, разогретую до 170 градусов С, на 15 минут. Затем достаем противень из духовки и переворачиваем шашлыки другой стороной, снова отправляем в духовку еще на 15 минут.
Шашлык из куриного филе готов. Подаем его горячим со свежими овощами.
Приятного аппетита!
Куриные шашлычки в духовке
Сочные, ароматные маринованные куриные шашлычки в марокканском стиле в ПЕЧИ!
Знаете ли вы, что сочные куриные шашлычки можно приготовить в духовке без барбекю или беспорядка? Это несложно, но они получаются настолько впечатляющими, с красивыми пятнами угля, как будто вы готовили гриль. Вы даже можете добавить в шашлык немного болгарского перца или лука, чтобы добавить больше овощей.
Нам понравилось это с радужным рисом, который моя мама научила меня готовить, и домашним салатом Цезарь.Обоими рецептами скоро поделятся!
Куриные шашлычки в духовке
Сочные куриные шашлычки, идеально «прожаренные» в духовке! В основе маринада лежит марокканская чермула, которую обычно готовят из чеснока и свежих трав, таких как кинза и петрушка, и приправляют тмином и паприкой. Их так легко приготовить, не выходя на улицу, чтобы приготовить барбекю на гриле, и никто никогда не узнает.
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 20 минут
шпажки / деревянные палочки
противень для запекания
2 фунта куриных бедер без костей и кожи, нарезанные на мелкие кусочки
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 стакана простого цельномолочного йогурта
2 чайные ложки паприки
2 чайные ложки тмина
2 чайные ложки соли
1/2 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка имбиря
1/2 чайной ложки черного перца
1/2 чайной ложки куркумы
2-3 чайные ложки измельченного чеснока по вкусу
2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
2 столовые ложки мелко нарезанной кинзы
сумах и петрушку или кинзу для украшения по желанию
Добавьте в большую миску курицу, нарезанную мелкими кусочками.
Затем добавьте оливковое масло, йогурт, перец, тмин, соль, луковый порошок, имбирь, черный перец, куркуму, измельченный чеснок, петрушку и кинзу.
Смешайте все до равномерного маринада.
Накройте крышкой и оставьте в холодильнике минимум на час или на ночь.
Если вы не хотите, чтобы деревянные шпажки пригорели в духовке, замочите их в теплой воде примерно на 20 минут.
Разогрейте духовку до 450 ° F.
Насадите кусочки курицы на шпажку. Если кусок длинный, проденьте его дважды через шпажку, чтобы он не свисал. Как только вертел наполнится, повторите с другими вертелами, пока вся курица не будет продета.
Поместите шпажки на решетку и противень, убедившись, что они разнесены.
Запекать в духовке 15 минут, затем перевернуть и запекать еще 5 минут. Убедитесь, что курица прожарилась в центре, и достаньте из духовки.
Украсить кинзой или петрушкой и немного сумаха. Подавать теплым.
Кебаб из курицы на гриле по-ближневосточному
Эти жареные куриные кебабы, маринованные в йогурте, лимоне, чесноке и специях, очень понравятся.
Один из моих любимых рецептов для развлечений в теплую погоду. Эти куриные кебабы замаринованы в пикантной смеси греческого йогурта, лимона, чеснока и специй, а затем обжарены на гриле до золотистого цвета.Они чудесны на подушке из золотого плова из риса басмати с сухофруктами и миндалем (на фото) или поверх греческого салата. Только не забудьте добавить — в первый раз, когда я приготовил эти кебабы для толпы, у меня действительно закончилась еда!
Единственная трудоемкая часть рецепта — это нанизывание мяса и лука на шампуры. Если у вас не хватает времени, не стесняйтесь отказаться от шампуров и обжарить куриные бедра целиком (красный лук можно нарезать большими дольками и положить прямо на гриль).
Что вам понадобится для приготовления куриных кебабов на гриле
В этом рецепте я выбрал куриные бедра без костей и кожи; они сочнее и ароматнее куриной грудки, и они лучше подходят для этого типа йогурта и маринада на основе лимона. Кроме того, их гораздо проще приготовить, не высыхая.
Пошаговая инструкция
Начните с объединения ингредиентов маринада в небольшой миске.
Перемешайте.
Затем подготовьте куриные бедра, удалив лишний жир и хрящи.Не беспокойтесь о том, чтобы набрать лишний жир; большая его часть растает на гриле. Затем нарежьте мясо небольшими кусочками. Я думаю, что проще всего использовать кухонные ножницы, а не нож.
Наложите кусочки курицы на шпажки, чередуя с красным луком.
Поместите кебаб на противень, выстланный фольгой, а затем ложкой или смажьте маринад сверху, убедившись, что он хорошо покрыт. Накройте крышкой и дайте кебабам постоять в холодильнике не менее 8 часов или на ночь.
Разогрейте гриль до среднего или сильного огня, хорошо смажьте жиром, а затем жарьте кебаб до золотистого цвета.
Подавайте и наслаждайтесь!
Вам также может понравиться
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .
Ближневосточные куриные кебабы на гриле
Эти жареные куриные кебабы, маринованные в йогурте, лимоне, чесноке и специях, очень понравятся.
Состав
Греческий йогурт 1 стакан цельного молока
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 чайные ложки паприки
1/2 чайной ложки тмина
1/8 чайной ложки корицы
1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца (уменьшите до 1/2 чайной ложки для меньшего нагрева)
Цедра одного лимона
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока из одного лимона
1-3 / 4 чайные ложки соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
5 измельченных зубчиков чеснока
Куриные бедра без кожи и без кожи от 2-1 / 2 до 3 фунтов, очищенные от лишнего жира и нарезанные на кусочки размером 0,5 дюйма (см. Примечание)
1 большая красная луковица, нарезанная кусочками по 2,5 см
Масло растительное, для смазки гриля
Инструкции
В средней миске смешайте йогурт, оливковое масло, перец, тмин, корицу, хлопья красного перца, цедру лимона, сок лимона, соль, перец и чеснок.
Выстелите противень алюминиевой фольгой для облегчения очистки. Нанижите курицу на металлические шпажки, складывая, если кусочки длинные и тонкие, чередуя с красным луком. Следите за тем, чтобы не забить шпажки. (Примечание: вам понадобится от 6 до 8 шампуров.) Поместите кебаб на подготовленный противень. Смажьте маринадом все мясо, хорошо покрывая его. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на восемь часов или на ночь.
Разогрейте гриль до средне-сильного огня. Чтобы смазать решетку маслом, слегка обмакните пачку бумажных полотенец в растительное масло и, используя щипцы, несколько раз осторожно протрите решетку, пока она не станет блестящей и покрытой.Жарьте куриные кебабы до золотистого цвета и прожаривайте, время от времени переворачивая шампуры, 13–15 минут. (Маринад из йогурта делает эти кебабы склонными к прилипанию к решеткам гриля; при необходимости используйте металлическую лопатку для барбекю, чтобы соскрести под кебабами и высвободить их.) Переложите кебабы на блюдо и подавайте.
Примечание. В этом рецепте я выбрал куриные бедра без костей и кожи; они сочнее и ароматнее куриной грудки, и они лучше подходят для этого типа йогурта и маринада на основе лимона.Кроме того, их намного легче приготовить, не пересыхая.
В паре с
Информация о питании
Powered by
На порцию (6 порций)
Калорий: 350
Жиры: 15 г
Насыщенные жиры: 3 г
Углеводы: 6 г
Сахар: 3 г
Волокно: 1 г
Белки: 41 г
Натрий: 871 мг
Холестерин: 186 мг
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочтительного калькулятора питания.
Адаптивная нота без глютена
Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на своих ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.
Другие рецепты:
Марокканские острые куриные шашлычки, запеченные в духовке
Перейти к рецепту
Куриные шашлычки в марокканском стиле, запеченные в духовке, и по вкусу они не отличаются от жареных на гриле! Супер вкусно, полезно и быстро готовится! Вы можете подавать с гарниром, например, летний салат из персиков и огурцов или салат из кабачков на гриле и болгарского перца
Сезон гриля! И что может быть лучше, чем подавать жареный куриный шашлык со свежими холодными коктейлями в жаркий солнечный день.В прошлый раз я поделился с вами, как приготовить кабачки на углях и салат из перца, но я подумал, что не у всех есть доступ к грилю на открытом воздухе. В этом случае духовка — ваш лучший друг!
Конечно, гриль на открытом воздухе — это очень весело, но если вы живете в ограниченном пространстве, вы можете поискать другие варианты. Эти запеченные в духовке куриные шашлычки по вкусу не хуже, чем на гриле! Полезный, острый, дымчатый, хрустящий снаружи и нежный внутри! Их не нужно мариновать перед приготовлением, поэтому все, что вам нужно сделать, это просто заранее приготовить нарезанную кубиками куриную грудку, лук, петрушку и кинзу!
Соблюдение здоровой диеты не означает, что вы должны постоянно есть мягкую пищу.Я всегда стараюсь приправить свою еду до чертиков, и мое марокканское «я» категорически откажется от еды без специй. Для этого рецепта я использовал смесь марокканских специй, которая состоит из: паприки, тмина, корицы, сухого имбиря, куркумы и перца. Вместе с марокканской хариссой и сухим молотым тимьяном.
Если у вас нет хариссы, вы можете использовать пасту чили или острый соус.
Что нужно для приготовления пряного соуса для куриных шашлыков.
Для соуса вам понадобится:
Паприка
Тмин
Имбирный порошок
Куркума
Корица
Перец
Соль
Лимонный сок
Оливковое масло
Как приготовить куриные шашлычки, запеченные в духовке.
Первый шаг — вы хотите заранее приготовить нарезанную кубиками куриную грудку без кожи и костей, вместе с рубленым луком, свежемолотыми петрушкой и кинзой и сушеным молотым тимьяном.
Начните с смешивания специй с оливковым маслом и лимонным соком в небольшой миске.
Добавьте кубики куриной грудки в миску вместе с соусом из специй, петрушкой и кинзой, рубленым луком, хариссой и тимьяном.
Перемешайте все вместе до однородной массы.
Наденьте металлические шампуры, поместите их на противень, используя пергаментную бумагу, и запекайте 15 минут на среднем огне, затем установите температуру 350 градусов и запекайте еще 20 минут или пока куриные шашлычки не станут золотисто-коричневыми и слегка обугленными. .
Сколько нужно варить куриные шашлычки в духовке?
Продолжительность приготовления в духовке может составлять от 20 до 35 минут в зависимости от вашей духовки. По этой причине всегда рекомендуется постоянно проверять. Они должны быть готовы, если выглядят золотистыми и слегка обугленными.
Как приготовить куриные шашлычки на гриле в духовке.
Ключ к приготовлению куриных шашлыков в духовке и приданию им вкуса и вида, как на гриле, — это тепло! Во-первых, вам нужно предварительно разогреть духовку до максимальной температуры в течение как минимум 15 минут, прежде чем использовать духовку.Затем нужно убедиться, что духовка горячая и хорошо прогрета. Поместите куриные шашлычки на среднюю решетку духовки и уменьшите огонь до 250 ° или среднего огня в зависимости от вашей духовки. Готовьте в течение 15 минут, прежде чем установить максимальную температуру, и готовьте еще 20 минут на сильном огне или до тех пор, пока куриные шашлычки не станут золотисто-коричневыми и слегка обугленными. Если вас беспокоит, что духовка может выключиться из-за высокой температуры, вы можете оставить дверцу духовки приоткрытой, чтобы обеспечить поток воздуха и предотвратить высокую температуру.
Могу ли я использовать деревянные шампуры вместо металлических?
Определенно можете! Просто не забудьте замочить их в холодной воде перед использованием, чтобы предотвратить возможное возгорание. Еще один совет: вы можете покрыть концы алюминиевой фольгой, чтобы избежать обугливания.
Что я могу подать по этому рецепту?
Вы можете подавать эти куриные шашлыки со свежим летним салатом или полезным соусом для макания, ознакомьтесь со следующими рецептами, чтобы узнать больше об сервировке:
Салат из кабачков и болгарского перца на гриле
Салат из летних персиков, огурцов и свеклы
Куриные шашлычки, запеченные в духовке
закрити.Рауда
Куриные шашлычки со специями в марокканском стиле, запеченные в духовке, по вкусу не уступающие по вкусу! Супер вкусно, полезно и быстро готовится! Подавать с гарниром или соусом для окунания
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 35 минут
Общее время 40 минут
Обед, основное блюдо
Марокканская кухня
Порций 2
Калорий 413 ккал
400 г куриной грудки, нарезанной кубиками, без кожи, без костей
1 мелко измельченная луковица
2 столовые ложки свежемолотой петрушки
1 столовая ложка свежемолотого кориандра
1 чайная ложка сухого молотого тимьяна
1 чайная ложка хариссы
2 столовые ложки оливкового масла extra virgin
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
Специи
1/2 чайной ложки паприки
1/2 чайной ложки тмина
1/2 чайной ложки порошка имбиря
1/2 чайной ложки куркумы
1/2 чайной ложки корица
1/2 ч.л. перца
1/2 соли
Разогрейте духовку до 350 ° градусов.
В мини-миску добавьте все специи с солью, оливковым маслом и лимонным соком. Очень хорошо перемешайте, пока не получите однородную консистенцию.
В большую миску добавьте нарезанные кубиками куриные грудки и соус из специй. Перемешайте до получения однородной массы, затем добавьте измельченный лук, петрушку и кинзу, сухой молотый тимьян и хариссу.
перебросить все до однородности и отложить в сторону.
Принесите большой противень и накройте пергаментной бумагой.
Используя металлические шпажки, нанижите куриные кубики и положите их на противень, оставив небольшое пространство между шпажками. Если у вас остались лук и приправы, вылейте их поверх куриных шпажек.
запекать 15 минут на среднем огне, затем установить в духовке максимальную температуру и варить до 20 минут или до тех пор, пока не исчезнет влага, а куриные шашлычки станут золотисто-коричневыми и слегка обугленными.
Подавать сразу с гарниром или полезным соусом для макания.
Дополнительные советы по приготовлению и сервировке см. В приведенной выше информации.
Ключевое слово Куриные шашлычки, Марокканская курица, запеченная в духовке
САМЫХ СОКОВЫХ КУРИНЫХ КЕББОВ!
Перейти к рецепту
Эти простые Куриные шашлычки , пропитанные медово-лаймовым соусом, сочные, нежные и ароматные. Нет больше сухой или эластичной курицы-гриль! (без глютена, палео)
Сегодняшний рецепт куриных кебабов спонсируется моими друзьями из Morton Salt.Большое спасибо за поддержку брендов, которые я люблю, и за то, что сделали возможным Isabel Eats!
Сезон гриля официально начался, и я не могу придумать лучшего способа отпраздновать это, чем сочные куриные кебабы!
Есть что-то такое приятное в том, чтобы съесть нежный и влажный кебаб жарким летним днем с друзьями и семьей, что мгновенно вызывает у меня расслабленное и счастливое настроение. Мне это очень нравится. Но вы когда-нибудь делали куриный кебаб, который получался сухим и эластичным? Я знаю, что был, и это определенно НЕ было счастливым и расслабляющим.Было действительно грустно и обидно!
Сегодня я рад сотрудничать со своими лучшими подругами в Morton Salt , чтобы показать вам, как я каждый раз готовлю идеально сочные, нежные и влажные куриные кебабы. Все, что вам нужно, это 30 минут, чтобы дать курице постоять в смеси воды, небольшого количества грубой кошерной соли Morton’s Coarse Kosher Salt® и небольшого количества столового сахара, и готово.
Итак, называете ли вы их кебабами, кебабами, кебабами или шашлыками, вот как приготовить САМЫЕ Сочные куриные кебабы на свете! Давайте начнем.
Как приготовить сочные куриные кебабы
Положите куриные грудки без костей и кожи в большую миску, наполненную водой, грубой кошерной солью Morton’s и сахаром. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Вынуть курицу из воды и обсушить бумажными полотенцами. Нарежьте курицу небольшими кусками.
Переложите курицу в большую миску и перемешайте с оливковым маслом и приправами.
Нанижите курицу на металлические или деревянные шпажки и жарьте на сильном огне 10–15 минут, переворачивая по истечении половины времени приготовления, пока курица не будет полностью приготовлена.
После того, как курица будет приготовлена и готова к употреблению, вы можете подавать ее как есть или полить соусом, например, сладко-соленым медово-лаймовым соусом.
Соус представляет собой простую смесь масла, меда, сока лайма, щепотки крупной кошерной соли Morton’s Coarse Kosher Salt®, чтобы она не была слишком сладкой, а также хлопьев кинзы и красного перца. Я немного загустил его, добавив немного кукурузного крахмала. (Если вы соблюдаете палеодиету или избегаете кукурузы, вместо этого можно использовать порошок аррорута.)
Советы по приготовлению куриных кебабов
Не упустите возможность засолить курицу в рассоле. Чтобы цыпленок получился сочным и нежным, нужно всего 30 минут, так что не забудьте этот шаг! За это время вы можете приготовить медово-лаймовый соус и собрать все остальные приправы, чтобы не терять время зря.
Попытайтесь разрезать курицу на куски одинакового размера . Это обеспечит равномерное приготовление курицы и приготовление всех шашлыков одновременно.
Если вы используете деревянные шпажки вместо металлических , не забудьте замочить их в воде на 15 минут или на ночь, чтобы они не пригорели на гриле.
Очень важно посолить соус с медом и лаймом, чтобы он не был слишком сладким. В результате получится сбалансированный сладкий и соленый цыпленок, о котором люди будут просить секунды!
Для облегчения очистки выстелите противень алюминиевой фольгой перед тем, как смазать шпажки медово-лаймовым соусом.Нет ничего хуже, чем смывать липкий мед летом!
Если вы живете в многоквартирном доме и у вас нет гриля, или сейчас середина зимы, и ваше крыльцо засыпано снегом, вы можете приготовить эти куриные кебабы в помещении, используя свою удобную духовку для денди!
Как приготовить куриный кебаб в духовке?
Разогрейте духовку до 450 ° F. Слегка сбрызните два больших противня антипригарным спреем.
Выложите кебаб на противень и запекайте 20-25 минут, переворачивая шашлык в середине времени приготовления.
Достаньте кебаб из духовки, смажьте соусом и сразу подавайте.
Как только вы разобрались со всей ситуацией с курицей кебаб, вам может быть интересно, что лучше всего сочетается с этими шашлыками! Вот несколько идей, которые я собрал, чтобы сдвинуть дело с мертвой точки.
Боковины для куриных кебабов
Рецепт
Самые сочные куриные шашлычки на свете!
Подготовка: 35 минут
Готовка: 10 минут
Всего: 45 минут
Эти легкие куриные кебабы с медово-лаймовым соусом сочны, нежны и ароматны.Нет больше сухой или эластичной курицы! (без глютена, палео)
Инструкции
Для куриных кебабов
В большую миску добавьте воды, 1/3 стакана Morton Coarse Kosher Salt® и сахар. Смешайте ложкой, пока соль и сахар не растворится. Добавьте куриные грудки в раствор соленой воды, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Выньте куриные грудки из воды, промокните их бумажными полотенцами и нарежьте на кусочки толщиной 1 дюйм.
Перемешайте курицу с оливковым маслом, луковым порошком, чесночным порошком, черным перцем и оставшимися 1/2 чайной ложки Morton Coarse Kosher Salt®.
Нанижите курицу с приправами на 8 12-дюймовых металлических шампуров. Если вы используете деревянные шпажки, не забудьте замочить их в воде на 15 минут, чтобы они не пригорели на гриле.
Нагрейте гриль до сильного нагрева, около 400 ° F. Поместите кебаб на гриль, накройте крышкой и готовьте около 10-15 минут, переворачивая кебаб 2-3 раза, пока курица полностью не приготовится и не оставит красивые следы гриля.
Снимите с гриля и обильно смажьте их медово-лаймовым соусом.
Советы Изабель:
Не упускайте возможность засолить курицу в рассоле. Чтобы курица получилась сочной и нежной, требуется всего 30 минут, так что не забудьте этот шаг! За это время вы можете приготовить медово-лаймовый соус и собрать все остальные приправы, чтобы не терять время зря.
Попытайтесь нарезать курицу кусками одинакового размера. Это обеспечит равномерное приготовление курицы и приготовление всех шашлыков одновременно.
Если вы используете деревянные шампуры вместо металлических, не забудьте замочить их в воде от 15 минут до ночи, чтобы они не пригорели на гриле.
Очень важно посолить соус с медом и лаймом, чтобы он не был слишком сладким. В результате получится сбалансированный сладкий и соленый цыпленок, о котором люди будут просить секунды!
Для облегчения очистки застелите противень алюминиевой фольгой перед тем, как смазать шпажки медово-лаймовым соусом. Нет ничего хуже, чем попытаться счистить липкий мед летом!
Информация о питании
Порция: 1кабоб Калории: 195 ккал (10%) Углеводы: 9 г (3%) Белки: 22 г (44%) Жиры: 9 г (14%) Насыщенные жиры: 3 г (15%) Полиненасыщенные жиры: 0 г Мононенасыщенные жиры: 3 г Трансжиры : 0 г Холестерин: 66 мг (22%) Натрий: 232 мг (10%) Калий: 236 мг (7%) Клетчатка: 0 г Сахар: 7 г (8%) Витамин A: 150 МЕ (3%) Витамин C: 5 мг (6%) Кальций : 30 мг (3%) Железо: 0.9 мг (5%)
Курс: Основной
Кухня: мексиканская
Вы когда-либо делали мои самые сочные куриные шашлычки? Оставьте комментарий ниже и отметьте @isabeleats в социальных сетях!
Другие рецепты приготовления на гриле
Куриный шашлык (экстра сочный и влажный !!)
Куриный шашлык (Кебаб) — легкий рецепт с самым сочным и лучшим шашлыком (кебаб) на свете! Нанизать на шпажки и замариновать оливковым маслом, лимонным соком, паприкой, чесноком и тмином. Очень хорошо!
Что такое кебаб?
Кебаб, иногда пишется как Кабоб или Кебоб, представляет собой замаринованное мясо, нанизанное на шампуры и жаренное на огне.Кебаб — одна из самых вкусных идей, когда-либо изобретенных.
Куриный кебаб — мой фаворит, он такой сочный и вкусный. Их очень легко приготовить, и этот рецепт куриного шашлыка — единственный рецепт, который вам понадобится этим летом!
По моему рецепту получается очень ароматная и сочная курица, так как я использовал следующие секретные ингредиенты для маринования мяса.
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Маринад из куриного кебаба
Маринад — душа любого шашлыка из курицы-гриль.Вы хотите сочного и ароматного цыпленка, чтобы каждый кусочек источал потрясающе хороший вкус.
В моем рецепте используются следующие ингредиенты маринада:
Чеснок измельченный.
Оливковое масло сохранит курицу влажной и сочной, запечатывая сок внутри курицы.
Лимонный сок.
Молотый тмин придает шашлыку более глубокий и ароматный вкус.
Паприка добавляет оттенок тепла.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий?
Каждый шампур куриного шашлыка содержит 133 калории.
Здорово?
Да, шашлык очень полезный. Блюда нежирные, с нежирным куриным мясом и полезными специями. Кебаб также отлично подходит для еженедельного приготовления еды. Вы можете подавать их с гарниром из маринованных помидоров для здорового обеда каждый день.
Что подавать с куриным шашлыком?
Этот рецепт лучше всего подавать с другими продуктами, приготовленными на гриле, такими как шашлык из креветок, шашлык из грибов, летние напитки и возлияния, а также с овощами на гриле, такими как кабачки на гриле.
Для вкусной летней вечеринки рекомендую следующие рецепты.
5 секретов до 20-минутного ужина
Получите хитрости для быстрого и легкого питания!
Выход: 6 шампуров.
Куриный шашлык — легкий рецепт, самый сочный и лучший шашлык на свете! Нанизать на шпажки и замариновать оливковым маслом, лимонным соком, паприкой, чесноком и тмином.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 40 минут
Состав
12 унций.(340 г) куриной грудки без кожи и костей
2 столовые ложки оливкового масла для гриля
Маринад:
1 1/2 столовой ложки оливкового масла
1 1/2 столовой ложки лимонного сока
1/2 — 1 чайная ложка паприки
1/2 чайной ложки молотого тмина
2 измельченных зубчика чеснока
1/4 чайной ложки соли
1 столовая ложка нарезанных свежих листьев петрушки
Инструкции
Порежьте курицу на 16 кубиков одинакового размера, обсушите и замариновайте с ингредиентами для маринада в течение 30 минут.
Нанижите четыре куска куриного мяса на металлическую или бамбуковую шпажку. Повторите то же самое и сделайте четыре шампура. Отложите в сторону.
Разожгите свой уличный гриль (или домашний гриль) и жарьте куриный шашлык до готовности. При приготовлении на гриле смажьте курицу оливковым маслом. Подавать горячим.
Банкноты
Если вы используете бамбуковые шпажки, замочите их на ночь в холодной воде, чтобы они не обгорели во время приготовления на гриле.
Информация о питании
Урожайность
6
Размер порции
6 шампуров
Количество на порцию Калорий 131 Всего жиров 6 г Насыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 4 г Холестерин 48 мг Натрий 153 мг Углеводы 1 г Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 18 г
Шашлык из куриного терияки | Запеченная Рэйчел
Шашлык из куриного терияки
Легкие и ароматные куриные шашлычки терияки с домашним соусом терияки! Отличная альтернатива еде на вынос!
Надеюсь, у всех были замечательные выходные в честь Дня матери! У нас были приятные, но довольно скромные выходные, проводимые дома, продуктивное время на кухне и, конечно же, весенние футбольные матчи! Такое время отстой, но так весело видеть, как дети на поле веселятся и бегают.Жаль, что это никогда не утомляет их! Можно подумать, что бег в течение 45-90 минут утомит их, но не настолько.
Из других новостей, я думаю, что нашел свой новый любимый местный продуктовый магазин. Я долго обсуждал с Николь хорошие бренды, лучшие бренды и их методы. В местной сети есть курица с воздушным охлаждением, так что я был очень рад попробовать это. Если вам интересно, поищите в Интернете так много полезной и интересной информации.Но помимо курицы, в этом конкретном магазине была самая великолепная клубника, которую я когда-либо видел за очень долгое время. У меня так закружилась голова, что я даже сфотографировался. Яркие, смелые, красивые ягоды ждут, когда их съедят.
В детстве у нас была традиция заказывать китайскую еду на празднование Нового года. Я знаю, что это далеко не Новый год, но китайская еда — это еда в любое время. Верно?
Обычно я могу обуздать свою тягу к домашнему вонтону с начинкой из свинины.Но бывают случаи, когда мне нужно больше… особенно куриные котлеты или куриные терияки. Вонтоны навсегда останутся моими любимыми, даже если они не на 100% традиционные. Любимым блюдом моего отца всегда была курица терияки. У меня остались очень теплые воспоминания о том, как он окунал свои шампуры в крошечные баночки с горячей горчицей. Это был комичный опыт для зрителей, глаза вылезали из-за его остроты. Клянусь, это только из-за того, как сильно он окунулся. Обязательно очищение пазух. Немногое имеет большое значение, когда дело доходит до этой горчицы.
Мы больше не заказываем китайские блюда на вынос из-за аллергии на арахис в семье. Очевидно, что с этой конкретной пищей будет трудно избежать даже перекрестного заражения. Самоделка все равно намного лучше…
Итак, недавно я протестировал свои собственные шашлычки из курицы терияки с домашним соусом терияки на своей семье. Мой отец был лучшим тестером. Я даже заказал по этому случаю горячую горчицу, которая, как оказалось, добавила много комедии к ужину для детей… и взрослых. Он хороший спортсмен.
Это был хит! Даже мой пятилетний ребенок просил большего. Это означает, что вы ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОЛЖНЫ попробовать этот простой домашний цыпленок терияки. Соус очень просто взбить, и его можно оставить в холодильнике на потом, если вы не используете его полностью. Еще лучше, вы можете приготовить это на гриле или приготовить в духовке! Очень просто.
PS не забудьте острую горчицу. Это обязательная приправа к шашлыку из куриного терияки. Просто помните, немного действительно имеет большое значение.

Шашлык из куриного терияки
Легкие домашние куриные шашлычки терияки! Отличная альтернатива еде на вынос!
Время приготовления1 час
Время приготовления 10 минут
Общее время1 час 10 минут
Курс: Основное блюдо
Ключевое слово: Курица, Ужин
Порций: 3 плюс
Соус Терияки:
1/2 C соевого соуса
2 столовые ложки воды
2 столовые ложки рисового уксуса
1/4 C светло-коричневого сахара
3/4 чайной ложки чесночного порошка
1 чайная ложка кукурузного крахмала
Осталось ингредиенты:
1 1 / 2-2 фунта куриная грудка без костей
семена кунжута по желанию
горчица горячая по желанию
Приготовить соус терияки; в маленькой кастрюле смешайте все ингредиенты соуса.Взбейте до однородности. Готовьте на среднем огне, чтобы растворить сахар. Продолжайте осторожно взбивать, пока не начнут образовываться пузырьки и смесь не загустеет. Снимите с огня и переложите в чистую мерную чашку или миску для охлаждения.
Нарежьте куриные грудки на кусочки толщиной 1/2 дюйма. Положите курицу в большой пакет с застежкой-молнией и полейте 1/2 стакана приготовленного соуса терияки. Оставьте 1/4 стакана соуса на потом. Мариновать курицу в течение часа или на ночь в холодильнике.
Замочите бамбуковые шпажки в воде на 30 минут перед приготовлением.
Цыпленок на вертеле с замоченными бамбуковыми палочками.
Разогрейте гриль или духовку до 350 ° F. Варить с каждой стороны 3-5 минут или до готовности. Время приготовления зависит от толщины куриных полосок.
Нанесите зарезервированный глазурь терияки на приготовленную курицу. Посыпать необязательно семенами кунжута. И подавайте с необязательной горячей горчицей (приготовьте, как указано на упаковке).
* Это будет служить от 3 до 6 (или больше) в зависимости от того, является ли это основным блюдом или подается с другими блюдами.** Время приготовления зависит от толщины куриных полосок. Оригинальный рецепт от , Запеченный Рэйчел
Этот пост содержит партнерские ссылки.
Запеченные в духовке куриные шашлычки с клюквой BBQ
Сладкий, острый, без гриля! Эти невероятно легкие куриные шашлычки идеально подходят для вкусного ужина в будние дни!
Любите куриные шашлычки, но вас немного пугает гриль? (Виновен …) Или, может быть, сегодня погода просто отстой, но ты умираешь за хороший кебаб! Как бы то ни было, детка, я приготовил для тебя невероятно легкий шашлык из запеченной клюквы и куриные шашлычки !
Состав
Куриные тендеры: Главный компонент этого блюда! Они влажные, нежные и невероятно сочные!
Клюквенный соус из цельной клюквы: Придает сладость и придает вашим шампурам веселую «праздничную» атмосферу.(Я использовал консервированный клюквенный соус для этого рецепта, но вы также можете использовать домашний! Это будет отличный способ израсходовать остатки соуса после Дня благодарения. 😉)
Соус барбекю: Добавляет столько аромата и является такой отличный контраст со сладкой клюквой. (Мне нравится использовать соус барбекю Stubbs Sweet Heat для этого рецепта, потому что он добавляет немного специй! Не стесняйтесь использовать свой любимый соус барбекю!)
Красный лук: Подходит к острому соусу барбекю и добавляет немного текстуры. ваши шампуры.
Какую курицу мне использовать?
Мне нравится использовать в этом рецепте куриные тендеры, потому что они требуют меньше времени на приготовление и к тому же немного дешевле. (Кроме того, они не требуют такой большой резки, так что время на подготовку для них очень легкое.) При этом вы также можете использовать куриные грудки или бедра! Ниже указано время приготовления для каждого!
Куриные ножки: 15-20 минут
Куриные грудки или бедра: 20-25 минут
Как испечь шашлык в духовке
Нет ничего проще, чем эти детки!
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Разрежьте куриные тендеры на кусочки по 2,5 см и переложите их в большую миску. Посолить и поперчить по вкусу.
Смешайте клюквенный соус и соус барбекю и полейте им кусочки курицы. Хорошо перемешайте их, чтобы убедиться, что они полностью покрыты слоем.
Насадите кусочки курицы и нарезанный лук на шпажки и поместите их на противень для гриля, обработанную антипригарным кулинарным спреем.
Поставьте противень в духовку и выпекайте 15-20 минут.
Могу я вместо этого приготовить эти шампуры на гриле?
Совершенно верно! Ладно, может быть, вы не из тех, кого пугает слово «гриль»… (Вам повезло! 😉) Потому что эти шашлычки очень вкусны и на барбекю!
Следуйте тем же инструкциям для приготовления шампуров. (Если вы используете деревянные шпажки, просто замочите их на 30 минут — 1 час, прежде чем заправлять нить. Я лично предпочитаю использовать для них металлические шпажки, но это только я.)
Нагрейте гриль до среднего огня (около 400 градусов) и сбрызните его антипригарным кулинарным спреем, когда он станет горячим.
Поставьте приготовленные шашлычки на решетку и готовьте 15-20 минут, перевернув один раз на полпути.
Полейте шампуры оставшимся соусом прямо перед тем, как снимать их с гриля, и сразу же подавайте!
Я надеюсь, что вы все любите эти легкие запеченные шашлычки из курицы барбекю из клюквы так же сильно, как и мы! Дайте мне знать, если вы их попробуете!
Еще такой рецепт:
[Сделал один из моих рецептов? Обязательно отметьте мои социальные сети @kalefornia_kravings — мне нравится смотреть, что вы создаете!]
Куриные шашлычки с клюквой, запеченные в духовке
Нежные кусочки курицы намазывают сладким клюквенным соусом барбекю и идеально запекают! Их так легко приготовить, и не нужно готовить на гриле!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: барбекю, без молочных продуктов, легкая, без глютена
Ключевое слово: барбекю, куриные шашлычки, клюква, без молочных продуктов, легкая, без глютена, запеченная в духовке
Порций: 4 порции
Ингредиенты
2 фунта.куриные тендеры, нарезанные на кусочки размером 1 дюйм *
1 ½ стакана консервированного цельного клюквенного соуса (или домашнего клюквенного соуса)
¾ стакана соуса барбекю (я использовал сладкий жареный соус Стаббса)
1 средний красный лук, нарезанный кусочками размером 1 дюйм
Соль и перец по вкусу
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 градусов и опрыскайте сковороду с антипригарным покрытием.
Положите кусочки курицы в большую миску и приправьте их солью и перцем.В отдельной миске смешайте клюквенный соус и соус барбекю и залейте ½-соуса на кусочки курицы. (Хорошо перемешайте курицу, чтобы убедиться, что она полностью покрыта лаком.)
Нанижите кусочки курицы и ломтики лука на шпажки. Когда закончите, поместите шашлык на подготовленную сковороду и запекайте 15-20 минут.
Подавайте сразу с оставшимся соусом!
Примечания
* Вы также можете использовать куриные грудки или бедра вместо мяса.

Майонез в блендере: Майонез в блендере с горчицей рецепт с фото пошагово

Майонез в домашних условиях в блендере — пошаговый рецепт с фото

Приготовление майонеза в домашних условиях в блендере:

1 Взбиваем яйцо с растительным маслом.

Чаша для блендера, в которой вы будете готовить майонез, не должна быть широкой. А все продукты должны быть свежими и примерно одной, комнатной температуры.
Сперва осторожно, не повреждая желток, разбейте в чашу куриное яйцо. Посолите и добавьте сахарный песок.
Затем осторожно влейте туда же растительное масло.
Вставьте погружной блендер в стакан, накрыв его куполом желток. Включите прибор и, стараясь не двигать им из стороны в сторону, взбейте яйцо с маслом до белой эмульсии.
2 Добавляем остальные ингредиенты.

Не выключая блендер, осторожно поднимите его вверх, но из чаши не вынимайте и не переставайте размешивать им эмульсию.
Добавьте в майонез лимонный сок и горчицу.

Продолжайте смешивать блендером майонез, пока у вас не получится гладкая, однородная, кремовая масса. Майонез по этому рецепту получается довольно густой. Но вы можете сделать его более жидким, добавив чуть больше лимонного сока, или, напротив, более густым, изначально влив больше растительного масла.
3 Доводим майонез до готовности.

Готовый майонез поставьте в холодильник и подождите, пока он не охладится.
4 Подаем майонез, приготовленный в домашних условиях в блендере.

Майонез, приготовленный в домашних условиях в блендере, станет отличным дополнением к различным салатам, горячим и холодным блюдам. Только вот запекать такой майонез я не советую, так как он весь расслоится и потеряет все свои вкусовые качества.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Готовый майонез можно смешать с чесноком или с тертым сыром.
– Вместо лимонного сока можно использовать яблочный уксус.
– Если использовать для приготовления майонеза оливковое масло, то он, на мой вкус, получается нежнее и вкуснее.
– Готовить майонез по данному рецепту нужно только блендером, миксером вы не добьетесь нужного результата, а лишь зря переведете продукты.
Майонез в блендере — пошаговый рецепт приготовления с фото
Ни одна хозяйка не сможет представить праздничный стол без майонеза. Этот соус уже давно настолько прочно вошел в нашу жизнь, что мы даже представить себе не можем, что когда-то на магазинных полках не было майонеза. Наши мамы и бабушки были вынуждены готовить майонез дома и справедливости ради нужно признать, что домашний майонез у них получался не только не хуже, но и гораздо лучше магазинного. Приготовьте майонез в блендере по нашему рецепту и вы убедитесь, что это очень просто, а главное — очень вкусно.
Ингредиенты
Яйца 3 шт.
Сахарный песок 1 ч. ложка
Соль По вкусу
Приготовление
1
В чашу блендера разбиваем сырые яйца и взбиваем их в течение нескольких минут. В данном случае температура яиц не имеет никакого значения, поэтому вы можете использовать как яйца взятые из холодильника, так и те, которые полежали какое-то время на столе и нагрелись до комнатной температуры.
2
Не переставая взбивать яйца добавляем к ним сахар. Постарайтесь не брать сахара больше, чем указано в рецепте иначе майонез будет неестественно сладким.
3
Не выключая блендер добавляем в нашу смесь соль. Ни в коем случае не насыпайте соль из солонки, так вы можете ошибиться и пересолить будущий майонез. Соль лучше отмерить обычной чайной ложкой.
4
Добавляем в наш майонез острую горчицу. Не стоит экспериментировать и пытаться приготовить майонез из мягких сортов горчицы. Из этой затеи все равно ничего не выйдет и вы просто испортите продукты. Ни одна горчица кроме острой для приготовления домашнего майонеза категорически не годится.
5
Не выключая блендер добавляем в нашу смесь сок половины лимона. Будьте осторожны и проследите за тем, чтобы в майонез не попали лимонные косточки. Если у вас нет лимона, его вполне можно заменить лимонным концентратом или уксусом. Однако, при использовании уксуса вкус майонеза несколько изменится.
6
Не выключая блендер вливаем в нашу смесь подсолнечное масло. Вы можете взять любое масло без запаха. Для этого рецепта также отлично подойдет кукурузное или оливковое масло.
7 8 Приятного
аппетита! 7
Продолжаем взбивать нашу смесь до полного загустения. Если на поверхности майонеза еще видна маслянистая эмульсия — майонез не готов и нужно взбивать еще.
8
Выкладываем майонез в креманку или блюдце и подаем к столу. Готовым майонезом можно заправлять салаты, также его можно подавать к различным закускам. Храним майонез в холодильнике. Приятного аппетита.
Ни одна хозяйка не сможет представить праздничный стол без майонеза. Этот соус уже давно настолько прочно вошел в нашу жизнь, что мы даже представить себе не можем, что когда-то на магазинных полках не было майонеза. Наши мамы и бабушки были вынуждены готовить майонез дома и справедливости ради нужно признать, что домашний майонез у них получался не только не хуже, но и гораздо лучше магазинного. Приготовьте майонез в блендере по нашему рецепту и вы убедитесь, что это очень просто, а главное — очень вкусно.
Как приготовить майонез в домашних условиях блендером пошаговый рецепт
В этом пошаговом рецепте мы подробно расскажем вам как приготовить майонез в домашних условиях блендером всего за пару минут.
Если вы знакомы с этим соусом только по предлагаемым в нашей торговле образцам, представляющими собой дрожащую желеобразную массу, уложенную в пластиковое ведерко, или в дойпаки, значит вы не знаете что такое настоящий майонез. Попробуйте приготовить его самостоятельно, и это навсегда изменит вашу жизнь. Пусть не жизнь, но ваши салаты и сандвичи однозначно.

Мое первое знакомство с майонезом
Впервые я познакомился с майонезом в начале 80-х. Мне было лет 9 или 10 когда в нашем доме появилась первая стеклянная баночка с металлической крышкой. В банке была непонятная полугустая жижа которой мама чаще всего приправляла оливье и селедку под шубой.
Купить тогда майонез было сложно, и он был не очень хорошего качества. “Достав” заветный соус, его хранили до праздников и он частенько расслаивался. В связи с этим приходилось вносить поправки в праздничное меню.
По правде сказать я тогда даже не знал из чего он готовился. Стыдно признаться, вначале я думал что это какой-то молочный продукт. Что-то вроде сметаны.
Но я был мальчик любознательный, и в одной из книг о вкусной и здоровой пище я как-то наткнулся на рецепт майонеза. Для меня было открытием, что его готовят из желтков масла горчицы и уксуса. Эти то продукты всегда были в доме. И судя по сухим инструкциям рецепта это было не очень сложно.
Сырые яичные желтки, тщательно отделённые от белков, соединяются с готовой горчицей, сахаром, солью и размешивают. Затем в подготовленную смесь тонкой струей периодически вводят растительное масло, температура которого должна быть 15°C. При соединение с маслом смесь непрерывно взбивают так, чтобы каждая порция жира полностью перешла в эмульгирование состояние. После этого в смесь наливают ароматизированный уксус и перемешивают…
…Восстанавливают отмаслившийся соус майонез следующим образом: в растертые с горчицей и солью яичные желтки вводят при непрерывном взбивании отмаслившийся соус постепенно, небольшими дозами.
И тогда я впервые попробовал его приготовить… У нас дома был ручной миксер, своеобразный механический венчик. Вот им то я и взбил свой первый майонез. К счастью у меня тогда получилось. Масло эмульгировало и соус получился стабильным. С тех пор мы не покупали майонез, и всегда сам, я с переменным успехом, готовил этот домашний соус.
к содержанию ↑
Что такое майонез?
Масло и вода, это две жидкости которые в обычных условиях очень трудно перемешать. А майонез — это эмульсия которая состоит из крошечных жировых капель обернутых тонким слоем эмульгаторов и воды.
Чаще всего в качестве эмульгаторов используется лецитин содержащийся в яичных желтках, и слизь содержащаяся в горчице. Молекулы эмульгаторов растворяются одним концом в молекуле масла а другим концом с молекулой воды, и таким образом объединяют эти две жидкости в устойчивую эмульсию и препятствуют её разделению.
к содержанию ↑
Домашний майонез рецепт классический ручной способ приготовления.
Классическая методика приготовления этого соуса рекомендует нам прежде всего взбить яичные желтки, добавить к ним немного горчицы, немного воды и кислоту (лимонную или уксусную). Затем, продолжая интенсивно взбивать эту жидкость, медленно, тоненькой струйкой вливать в нее масло.
Быстро взбивать и медленно вливать! Наша задача разбить венчиком жидкости на мельчайшие капли! Будете вливать масло чуть быстрее чем нужно, и в итоге получите жирную кашеобразную сыворотку вместо гладкого и густого, так похожего на взбитые сливки соуса.
Когда я ленюсь достать свой ручной блендер и готовлю майонез таким образом, я в 50% случаев терплю неудачу. Он расслаивается, и мне необходимо начинать все сначала.
к содержанию ↑
Домашний майонез рецепт классический блендером миксером или кухонным комбайном
К счастью технический прогресс не стоит на месте, и в наших кухнях появились приборы позволяющие сделать этот процесс более надежным. Используя блендер, миксер или кухонный комбайн мы упростим работу по тонкому измельчению капель масла, и увеличим вероятность успеха. Спасибо высокоскоростным лезвиям этих устройств!
К сожалению в них приходится готовить большие партии соуса. Если мы положим в кухонный комбайн один желток, лезвие разобьет его и размажет по стенкам. У нас просто не останется жидкости в которую, как и прежде, необходимо тонкой струйкой вливать масло.
к содержанию ↑
Приготовление майонеза в домашних условиях ручным блендером
Как же готовить небольшие партии майонеза? Как всегда готовить его со 100% успехом?
Ответ прост, — используйте ручной блендер. При его использовании вы сразу можете положить в стакан все составляющие, включая масло. Так как масло имеет меньшую плотность оно останется над остальными ингредиентами. Погруженные в чашу ножи блендера будут находиться в непосредственном контакте с желтком, горчицей и лимонным соком. После того как вы включите устройство его ножи создадут вихревой поток, который постепенно втянет масло разбивая его на мелкие частицы.
Это так просто! В конце концов машина сама, той самой тонкой струей, затягивает масло, и избавляет нас от этой работы. И всего за пару минут, о чудо, из под головки блендера начнет появляться самый вкусный домашний майонез.
Он будет значительно лучше чем любой из покупных.
На его приготовление вы потратите не более 5 минут вашего времени.
Он будет получаться всегда, и его можно готовить небольшими партиями.
И конечно главная изюминка домашнего майонеза в том, что вы можете приправить его специями по своему вкусу. Положить в него мелко порубленный зубчик чеснока. Возможно приготовите майонез с базиликом и пармезаном. Кроме того вы можете положить в него целые яйца вместо желтков. И даже совсем избавиться от яиц, заменить их растительными лецитинами, и приготовить настоящий вегетарианский майонез.
к содержанию ↑
Будьте осторожны при использовании оливкового масла экстра-вирджин.
Вы можете приготовить очень вкусный майонез используя высококачественное оливковое масло первого отжима. Единственная проблема — миксеры, кухонные комбайны и ручные блендеры слишком мощные для него.
Дело в том что оливковое экстра вирджин состоит из целого букета крошечных фрагментов которые дарят ему слегка горчащий фруктовый вкус. Пока эти фрагменты тесно связаны между собой наши вкусовые рецепторы не успевают обработать всю их гамму, и мы ощущаем лишь легкую горчинку.
Достаточно энергично взбивая оливковое масло кухонным комбайном или блендером мы разрушаем хрупкую связь между этими фрагментами. Наши рецепторы начинают их воспринимать более отчетливо, тем самым мы сами усиливаем и без того чуть горький вкус. В итоге майонез получается горьким. К тому же эти фрагменты уменьшают эффективность лицетина и горчицы. Смесь сложнее эмульгирует и становится очень сложно получить густой соус.
Как же получить стабильный и густой майонез с ярким вкусом оливкового масла но без сопутствующей горечи? Используйте небольшое количество, до четверти от общего объема, безвкусного растительного или рапсового масла, чтобы инициировать первоначальное появление эмульсии. Как только он начнёт становиться стабильным перенесите соус в миску и взбейте вручную добавляя оставшийся объём оливкового масла. Таким образом у вас получится майонез с ярким оливковым вкусом, но без грамма горечи.
к содержанию ↑
Что-то пошло не так и ваш майонез не смешивается.
В. — “Вы говорили, что рецепт надежный и обещали 100% успех. Я все сделал как написано в вашем рецепте, но майонез не получился он просто не объединяется при смешивании. ”
О. — Я действительно назвал этот метод 100% надежным, но на самом деле его следовало назвать безупречным. Любой, даже самый бронированный и на первый взгляд безупречный алгоритм можно легко испортить всего лишь по невнимательности.
Во первых часто соус не “схватывается” только потому, что вы используете неправильную емкость для смешивания. Очень важно, чтобы банка была чуть-чуть больше головки ручного блендера. И чрезвычайно важно, чтобы смесь яиц и горчицы соприкасалась с ножами блендера. Только в этом случае мой способ сработает со 100% гарантией. Если вы не можете найти емкость необходимого размера, просто удвойте начальное количество яиц, горчицы и лимонного сока.
Во вторых, головка блендера вначале смешивания должна быть плотно прижата ко дну чаши, не отрывайте ее ото дна пока майонез не начнёт “схватываться”. Только после этого начинайте медленно поднимать головку вверх.
к содержанию ↑
Почему домашний майонез получается жидким что делать.
Если ваш майонез остаётся жидким, это означает, что он правильно не эмульгировал. Никакое дополнительное взбивание и перемешивание этого не исправит. Дайте ему постаять и расслоиться. После этого попробуйте взбить его вновь.
Смотрите также:
Как приготовить майонез в домашних условиях блендером пошаговый рецепт
Если готовя майонез вы периодически терпите неудачу, и классическая техника подводит. И как бы вы ни старались, насколько бы медленно не вливали масло у вас всеравно не получается “правильный”, густой соус.
Просто возьмите ручной блендер, положите все ингредиенты в его стаканчик, и приготовьте самый лучший домашний майонез по этому пошаговому рецепту.
к содержанию ↑
Ингредиенты:
1 целое яйцо.
1 столовая ложка лимонного сока (от половины лимона).
1 чайная ложка горчицы.
1 небольшой зубчик чеснока. фарш
240 миллилитров растительного или рапсового масла.
Соль- по вкусу.
Дополнительное оборудование:
Погружной (ручной) блендер.
Способ приготовления:
Положите ингредиенты в стаканчик ручного блендера.
В стакан ручного блендера поместите яйцо, лимонный сок и горчицу.
Обратите внимание на то, что диаметр дна стакана должен быть лишь чуть-чуть больше головки самого блендера. Сама же смесь лимонного сока, горчицы и яйца должна доставать до ножей прибора. Если ножи не погружены в жидкость, удвойте количество ингредиентов. Это очень важное условие для 100% успеха приготовления майонеза.
Порубите в фарш небольшой зубчик чеснока и добавьте в стакан.
к содержанию ↑
Взбейте домашний майонез.
Влейте в стакан растительное масло и дайте ему постоять секунд 15-20.
Прижмите головку погружного блендера ко дну стакана и включите его на высокой скорости.
Держите головку плотно прижатой ко дну. Когда из под головки начнёт появляться майонез, медленно поднимайте оконечность блендера, поворачивая ее из стороны в сторону. Таким образом вы эмульгируете все масло.
Приправьте готовый майонез солью по вашему вкусу. Храните его в холодильнике в плотно закрытой банке или контейнере в течение 2 недель.
Приятного Аппетита!
к содержанию ↑
Другие кухонные советы на нашем сайте:

Как приготовить соус тахини в домашних условиях (tahini)

Сегодня мы приготовим соус тахини.. Соус тахини рецепт представляет собой смесь пасты тахини (которую мы приготовим предварительно), лимонного сока, чеснока и воды. Готовя этот традиционный ближневосточный соус не забывайте, что лимонный сок и вода должны добавляться постепенно, и вы должны внимательно следить за конечным вкусом и консистенцией блюда во время всего процесса приготовления.

Свекольный цацики

Дзадзики или цацики — это холодный, сливочный салатный соус из йогурта и огурцов — классика греческой кухни. Несмотря на то что это блюдо прежде всего ассоциируется с Грецией, почти в каждой стране Средиземноморья делают похожие блюда на основе йогурта. — Супы, салаты, соусы и даже освежающие напитки.

Жареные баклажаны с соусом песто и тахини

Жареные ломтики баклажанов, аккуратно украшенные соусом песто и взбрызнутые пикантным тахини изумительная смесь вкусов Восточного Средиземноморья и Ливанской кухни. Это блюдо можно подать в качестве восхитительной закуски или гарнира. Это очень вкусно, попробуйте!

Хумус со свеклой и парикой

В этом блюде сохранены основные ингредиенты традиционного хумуса, — нут, тахини, оливковое масло и лимонный сок. Так же он включает в себя сладкую, предварительно запеченную свеклу и копченной паприкой. Хумус со свеклой не только визуально ошеломительный, но он еще и очень вкусный. Положите на тарелку вокруг рубиново-красного хумуса ваши любимые крекеры и наслаждайтесь.
Поделиться ссылкой:
5
4
3
2
1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)
Рецепт домашнего майонеза с фото: как приготовить вкусный майонез
Если готовить блюдо, где майонез играет одну из главных ролей (к примеру, оливье), то лучше самостоятельно приготовить его. Домашний соус намного вкуснее магазинного, к тому же он не содержит консервантов, ароматизаторов и других химических добавок, а приготовление совсем не сложное. Для приготовления классического майонеза потребуется:
Яйца 2 шт.

Растительное масло 250 мл.

Соль по вкусу (~0,5 ч. л.)

Сахар 0,5 ч. л.

Горчица 2 ч. л.

Сок лимона или столовый уксус 1 ст. л.

В чашу блендера разбейте яйца, добавьте горчицу, сахар и посолите.

Взбейте смесь до однородности (~1 минуту). Затем начинайте потихоньку добавлять масло. Вливать его нужно тоненькой струйкой, чтобы оно успевало смешиваться с яичной основой.

Взбейте соус до готовности, а затем добавьте лимонный сок или уксус, дайте ему смешаться с основными продуктами и соус готов. В общей сложности на взбивание майонеза с помощью блендера уйдёт около 5–6 минут.

Основные правила приготовления майонеза
Все продукты должны быть тёплыми. До начала взбивания яйца нужно подержать при комнатной температуре около 2 часов.

Лучше всего использовать смесь растительного и оливкового масла в соотношении 1:3. Если добавить только оливковое масло, то соус приобретёт неприятную горчинку.

Если вы хотите получить очень густой соус, то возьмите больше масла (на указанное количество продуктов ~ 50 мл).

Перед завершением взбивания можно обогатить соус специями: черным или белым перцем, паприкой, чесноком или мелко порубленными травами.

Готовый соус может храниться в холодильнике не больше 5 дней в закрытой таре.

Для приготовления майонеза можно использовать венчик или миксер. В первом случае взбивать придётся около 30 минут, а во втором 15. Такой соус получается гуще, чем при приготовлении в блендере, но яйца нужно разделять на желтки и белки и взбивать отдельно.

Если использовать домашние яйца, то соус будет более жёлтым.

Насадка для майонеза в блендере
Как приготовить майонез в домашних условиях
1. яйца – 2 шт
2. горчица – 1 ч ложка
3. сахар – 2 ч ложки
4. соль – 1/2 ч ложка
5. уксус – 1 ст ложка
6. масло подсолнечное дезодорированное – 1 стакан
Чем отличается домашний майонез от купленного в магазине? Не содержит консервантов, стабилизаторов и разных Е. Второе, за счет вариации компонентов, вы можете подобрать на свой вкус остроту и кислоту. Третье – домашний никогда не может быть просроченным. А четвертое, когда вы попробуете домашний, вы не сможете есть уже фабричный «химичный». Как же его приготовить? Просто, очень просто. Главное все внимательно понять в 1-й раз….
Расскажу еще, что такое дезодорированное масло. Это – масло которое в процессе дезодорации становится очищенным, без вкуса, без запаха, прозрачно-золотистого оттенка, без холестерина (относительно). Если же вы возьмете обычное масло (ароматное), оно даст сильный вкус и майонез не получится. Итак, нюанс № 1 – масло дезодорированное (без запаха). Если продавец в магазине не знает, что это такое, а в вашем регионе на этикетках не пишут слово дезодорированное, то вы покупаете рафинированное очень бледного цвета масло без запаха.
Нюанс № 2. Не всякой насадкой блендера можно взбить майонез. Обычные венчики не подойдут. На фото показана насадка, которой получится его взбить. Можно и более крупными, но именно “ножичками”.
В блендер насыпаем все ингредиенты: яйца, горчицу (я беру домашнюю, приготовленную собственными руками), сахар, соль, уксус.
Все взбиваем до однородной массы.
Теперь аккуратненько, продолжая взбивать, ОЧЕНЬ ТОНКОЙ струйкой вливаем масло. Майонез начинает загустевать. Здесь смотрите по желанию. Если влив (по чуть-чуть) 1 стакан масла, вам кажется ваш домашний майонез не достаточно густым, – добавьте масла еще.
Все – готов. Когда у вас планируется праздник, очень удобно приготовить столько домашнего майонеза, – сколько вам надо. Хотите 1 литр, а хотите 2. У него очень нежный вкус. Добавляйте домашний майонез в салаты, селедку под шубой, различные пасты и начинки для канапе. Все это будет значительно вкуснее именно с домашним майонезом.
Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!
Хотела приготовить, но ленилась. А сейчас когда наткнулась на рецепт попробую)
Полностью с Вами согласен у меня жена такой же делает. Так тут действительно майонез.
Так как майонез входит в большинство блюд которые я готовлю, то стоит задуматься о его полезности. И лучше домашнего майонеза конечно ничего быть не может. Плюс еще и в том, что со временем можно подобрать тот вариант, который будет вам по вкусу больше всего.
Я попробовала сделать майонез по этому рецепту. Получился прекрасный. Правда миксер у меня другой. Я поняла, что миксер может быть с любой насадкой или ножами, но главное, чтобы была большая мощность, чтобы хорошо все взбить. Я пробовала взбивать насадкой с венчиками у меня не получилость взбить а только тщательно перемешивалось. И еще, я попробовала ложить чуть меньше сахара, получилось тоже хорошо.
я раза два пробовала обычными венчиками – и никакого результата, нужно попробовать такой насадкой, спасибо за подсказочку!
спасибо за реальный рецепт. Я раньше на дезодорированное масло даже внимание не обращала. Думала какое-то вообще не нормальное. Покупала только сыродавленное и то только на рынке. Это полезнее. А вот оказывается и это прозрачное масло может пригодится. Обязательно попробую!
Просто, быстро, вкусно и ,что немало важно, знаешь что внутри. Тольок мне не понятно, а как делается разная жирность в магазинном майонезе, если получается майонез только при определенном соотношении масла и яиц? Или они масло могут меньше, а все остальное загустителем доделывают?
Спасибо большое за этот замечательный рецепт. Действительно магазинный майонез содержит в себе столько вредных консервантов, эмульгаторов и красителей, что когда читаешь состав на упаковке, то становится просто не по себе. Я всегда стараюсь готовить этот продукт дома по разным рецептам из интернета. Люблю экспериментировать и решила испробовать данный рецепт. Приготовленный майонез по данной рецептуре оказался очень нежным и приятным. Он понравился всем членам моей семьи. Теперь я буду всегда готовить майонез данным способом.
Магазинные майонезу еще почему-то обладают какой-то кислотой. Возможно это из-за количества уксуса, который в него добавляется. А может в целом: сухой порошок яичный, максимально очищенное масло и т.д.
Да я вообще не люблю кислый майонез и при его приготовлении стараюсь как можно меньше добавлять уксус.
Однажды, я готовила майонез на праздники, в это время на кухню вбежал мой озорной пятилетний племянник, и задел меня как раз в тот момент, когда я отмеряла количество уксуса. Естественно в майонез я налила уксуса намного больше, чем следовало. Чем только я пыталась исправить полученный соус – подливала еще растительного масла, добавляла немного сахарного песка, но ничего помогало.
В конечном итоге мне пришлось сделать новую порцию майонеза.
Да, я тоже не люблю много уксуса. Хотя есть любители. Например некоторые пельмени едят мокая их в уксус. Вот такие разные мы все.
Майонез прекрасно взбивается и ручным венчиком, и венчиками миксера. Единственное условие – масло перед приготовлением майонеза охладить в холодильнике и вливать в уже взбитые яйца. Проколов ни разу не было.
Я предпочитаю в домашний майонез добавлять все-таки лимонный сок, в крайнем случае, лимонную кислоту. И полезнее, и вкус лучше.
Елена, попробую еще раз взбить майонез вашим способом. До этого обычным венчиком не получалось. Спасибо за нюансы!
Елена, главное условие для образования устойчивой эмульсии – яйца и масло должны быть охлажденными и яйца обязательно должны быть перед введением масла хорошо взбиты. Яйца легче взобьются, если Вы при их взбивании добавите немного соли и лимонной кислоты или лимонного сока. Масло надо добавлять в уже хорошо взбитые яйца очень тоненькой прерывистой струйкой. Когда масса начнет прямо на глазах густеть, можно масло лить уже более уверенно. Если Вы выполните эти нехитрые условия, все получится. В крайнем случае, если Вы видите, что масса не “загустевает”, еще раз дополнительно ее охладите и затем продолжайте взбивать дальше.
Я майонез с консервантами и разными Е-шками в магазине не покупаю. Делаю сама базовый из яиц, лимонной кислоты, соли, сахара и масла. Далее по вкусу и настроению можно добавлять горчицу, чеснок, укроп и другую зелень,которую любите, измельченные грибочки, измельченные соленые огурчики, соевый соус, томатную пасту… Тут полет фантазии неограничен. Более вкусный майонез получается на желтках (без белков). Если хотите более густой, нужно добавить больше раст масла. Экспериментируйте. Буду рада, если мои советы Вам помогут.
Желаю удачи! Все у Вас получится)))!
Еще раз огромное спасибо. В субботу буду экспериментировать!
Рецепт простой и действительно вкусный майонез получается, я такой давно уже делаю. Правда у меня другой блендер, не погружной, там ножи подлинее, но все равно получается замечательно. Рецепт домашнего майонеза особенно важен для людей, у которых аллергия на горчицу. У меня есть подруга с такой аллергией, и она вообще не может кушать магазинный майонез, у нее отек начинается. А так можно готовить и просто не добавлять горчицы, и не отказывать себе в любимых блюдах и салатах
Как хорошо, что я прочла этот рецепт!Было дело – раньше готовила майонез сама, потом стало как-то не до того. А теперь и рада бы – да рецепт подзабыла, сколько чего бросать, только я без горчицы делала.А вы вот напомнили – и чудесно, буду снова домашним майонезом пользоваться. А то ведь действительно- никогда не знаешь чего тебе в упаковку магазинную намешают.
Приготовить домашний майонез в блендере очень просто. Что потребуется? Погружной блендер и продукты: 200 г растительного масла (подсолнечного или оливкового), уксус, 1-2 яйца, соль, специи.
Блендер для майонеза
Для приготовления домашнего майонеза нужно использовать погружной блендер. Почему именно погружной — причина проста. У стационарного блендера ножи расположены на дне кувшина. Когда вы готовите майонез, то разбиваете в чашу 1-2 яйца, добавляете ложку горчицы, приправы. И все это вместе составляет довольно тонкий слой. В большинстве моделей с чашей (особенно, с цилиндрической, а не с конусной) ножи оказываются выше этого уровня.
Второе условие — хорошо, если есть высокий стакан в комплекте. В плоской и широкой посуде майонез получается плохо.
Если стакан имеет крышку — как у Bosch MSM 6B700 — можно готовый майонез прямо в этой же емкости поставить в холодильник на хранение. К недостаткам модели можно отнести только шум при работе и дорогие комплектующие.
Более мощная и многофункциональная модель — Kenwood HB724 — имеет 5 скоростей с плавной регулировкой и несколько различных насадок, в том числе — для приготовления картофельного пюре. Плюс этой модели — не нагревается, даже если приходится долго взбивать. Ручка прорезиненная, поэтому в руке лежит очень удобно.
В комплект некоторых моделей погружных блендеров входит специальная насадка для майонеза. Пример — Moulinex DD868A. Качественный блендер мощностью 700 Вт, 20 скоростей с плавной регулировкой и турборежимом. В режиме турбо майонез можно смешать всего за 10 сек.
Как сделать майонез в блендере?
Для приготовления майонеза в блендере потребуется:
200 г масла (подсолнечного или оливкового). Имейте в виду — оливковое даст горьковатый привкус.
1-2 яйца
1 столовая ложка лимонного сока (можно заменить уксусом или лимонной кислотой)
1/4 чайной ложки соли
0,5-1 чайная ложка горчицы (если хотите «Провансаль»)
щепотка сахару, перец
Важно! Для лучшего перемешивания все ингридиенты должны быть одинаковой температуры. Или перед приготовлением сложите все на полчаса в холодильник, или подержите все продукты предварительно на кухонном столе.
Яйца нужно разбить в высокий, но узкий стакан (диаметром чуть шире блендерной насадки), добавить лимонный сок, соль, сахар, перец и горчицу и взбивать. Использовать миксер не получится — миксер взбивает яйца в пену, а блендер — именно перемешивает. Блендер ставят на самое дно емкости и включают. Когда масса смешается, добавляют масло — сначала очень медленно, по капле, затем — по ложке, потом вливают тонкой струйкой. Двигайте блендер вверх-вниз, чтобы масло вбить. Если майонез все-таки готовят в стационарном блендере, масло вливают каплями или тоненькой струйкой через отверстие в крышке прибора.
Если майонез вышел очень густой — добавьте 1-2 столовых ложки теплой воды или молока и еще раз взбейте.
Если майонез получился слишком жидкий — перелейте массу в другую емкость, взбейте заново яйцо и постепенно добавляйте к нему жидкий майонез, продолжая перемешивание.
Рецептов домашнего майонеза очень много — в массу можно доблять самые разные продукты — например, зелень, лук, соленый огурец. А для приготовления постного майонеза яйца заменяют мукой или молотыми грецкими орехами. Тут все зависит от Вашего вкуса и фантазии.
И напоследок — видео рецепт майонеза в блендере:
описание блендера и адекватный РЕЦЕПТ майонеза))
Как-то совершенно несчастливым для меня днем я озадачилась покупкой нового блендера по причине совершенного отказа старого нормально работать (развалилась последняя работающая деталь в очередной раз). Если вы читали отзывы про блендеры, изучали информацию, при этом ориентировались на НЕ дорогую стоимость, то ваши волосы должны были просто становиться дыбом от широты выбора «качественных» продуктов. Во время изучения более-менее нормальных блендеров популярных и не очень марок в пределах 4 т р с помощью яндекс-маркета, я поняла, что блендер за 1300 с тонной различных насадок прослужит вам на пару МИНУТ меньше, чем блендер за пятак! Свихнувшись от невозможности выбора и не готовности менять блендеры раз в год (мой старый прослужил около года, был куплен как раз за что-то в районе 1300) я решила пройтись по моделям, у которых нет отзывов. У производителей блендеры выпускаются сериями, какие к какой серии относятся не сложно догадаться из названия прибора. Выбрав блендер из какой-то определенной серии комментарии изучались ко ВСЕМ блендерам этой же серии. В итоге я остановилась на 3х моделях: Gorenje HB804E (с очаровательной подставкой, и минимально необходимым и достаточным набором инструментов), Philips HR 1661 (с острыми титановыми ножами и тем же необходимым минимумом) и на выше обозначенном MOULINEX DD868A ( так же рассматривала его собрата по серии Moulinex DD863A31). Все модели мощные — 800, 750 и 700 соответственно.
Итак, про первый замечательный блендер с подставочкой Gorenje HB804E: вроде бы всё было ок, пока я не зашла на сайт интеренет магазина, в котором хотела его купить и не обнаружила там отзывы с фотками, на которых было видно, что насадки для блендера имеют пластиковую «вставлятельную» часть в блендер, т е ту часть которая напрямую соприкасается с муфтой и крутится! Для блендера с такой мощностью как у этого она должна была за год, если не значительно быстрее из квадратной превратиться в круглую! Отказ.
Филипс и Мулинекс я поехала смотреть в живую в магазин! Филипс тоже оказался пластиковым. Да и на фотографии он выглядел гораздо более надежно и брутально, чем в живую. Да и цена у него за минимальный набор была на 1000 дороже, чем у аналогов! Тоже отказ.
В итоге после моих мучений мы с мужем остановились на блендерах Мулинекс. Недолго пораскинув мозгами, мы решили взять блендер в более полной комплектации, т е помимо венчика, измельчителя и непосредственно блендера, там еще имелись насадки для овощей, картофельного пюре ииии. да! для майонеза и соусов! Она то меня и подкупила, тем более, что все это безобразие выходило как раз в цену упомянутого выше пустого Филипса, я решила, что однозначно буду делать майонез, к тому же там книжка рецептов шла в подарок!
Итак, Moulinex DD868A очевидные плюсы блендера:
+ железные крепления насадок (насадки, если ломаются гарантийному ремонту не подлежат, т к считаются аксессуарами)
+ 4 ножа на блендере!
+ надежность серии (новизна серии — самые первые блендеры будут качественнее, чем когда серия станет популярной, это если конечно качество изменится. а это часто бывает. )
Вот пожалуй и всё. Теперь фотки (к фотографиям читайте комментарии):
Домашний майонез с горчицей в блендере
Рецепт:
Если хотите получить обычный классический майонез в домашних условиях, исключите горчицу и оливковое масло замените подсолнечным.
Классический майонез – это только основа, из него готовят соусы чесночные, горчичные или изумрудно-зеленые с укропом и кинзой.
Сок лимона можно заменить уксусом (винным, яблочным, столовым) – на 1 яйцо берется 1 чайная ложка уксуса. Мне больше нравится с лимоном, но с уксусом хранится дольше.
Все ингредиенты для приготовления домашнего майонеза блендером должны быть комнатной температуры.
В высокий стакан для блендера разбить яйцо, добавить соль, сахар, перец, горчицу, сок лимона, масло растительное и масло оливковое.
Погружной блендер опустить на яйцо, взбивать не поднимая блендер, пока не покажется белая, густая масса, примерно 20 секунд. Затем блендер приподнять и всё хорошо взбить до однородности.
Майонез должен быть гладким и густым.
Готовый домашний майонез хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Если у вас остались вопросы – посмотрите моё видео в начале рецепта, там более подробно описан процесс приготовления!
Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно! 🙂
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новое видео! Давайте дружить!)
Домашний майонез в блендере – фото рецепт пошагово
Сделать натуральный майонез своими руками очень просто. При этом он не будет содержать химии, красителей или усилителей вкуса. Для готовки понадобится простой набор продуктов, блендер и 5 минут времени.
Для более яркого вкуса в рецепт добавлен чеснок, но при желании без этого компонента можно обойтись.
Время приготовления: 7 минут
Количество: 1 порция
Майонез “Розовый”
Категория: Соусы Домашний майонез
Название “Розовый” происходит не от цвета, а от ингредиента, который входит в состав моего майонеза – перец розовый, аромат ягод которого пряный, с нотками смолы, аниса и ментола, а вкус сладковатый, чуть перечный.
Масло растительное Яйцо куриное Горчица Перец розовый Перец белый Сахар Соль Уксусная эссенция
6 секретов идеального домашнего майонеза
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Если готовить майонез на яйцах домашних кур, то его цвет будет жёлтым. Причём чем свежее яйца, тем насыщеннее получится цвет. Из яиц, купленных в обычном магазине, получится светлый майонез.
Готовьте майонез на подсолнечном масле или на смеси оливкового и подсолнечного в пропорции 1 : 1, а лучше 1 : 2 или 1 : 3. Если использовать только оливковое масло, особенно экстра-класса (Extra virgin), то соус будет горчить.
Если добавить чуть больше масла, чем указано в рецепте, майонез получится ещё более густым. Этим же способом можно спасти соус в случае, когда масса не загустевает при взбивании. Если же вы хотите, наоборот, сделать его пожиже, то влейте в соус немного воды.
Чтобы разнообразить вкус соуса, можно добавить в него сушёный или измельчённый свежий чеснок, молотый чёрный перец, паприку или рубленый укроп. А количество соли можно изменять по вкусу.
Готовый домашний майонез хранится в холодильнике в герметично закрытой ёмкости не более 4–5 дней.
Ингредиенты
Масло растительное: 100 г
Яйцо: 1 шт.
Сахар: 1/3 ч. л.
Соль: 1/3 ч. л.
Уксус: 1 ч. л.
Чеснок: 1-3 зубчика
Домашний майонез с горчицей и лимонным соком
Фото: jules / Flickr
Ингредиенты можно взбить двумя способами: блендером или миксером. В обоих случаях соус получается вкусным и ароматным, но и у того, и у другого варианта есть свои плюсы и минусы.
Блендером делать майонез проще, поскольку можно использовать целые яйца. А приготовленный миксером соус будет гуще, однако придётся потратить время на то, чтобы отделить желтки от белков.
Ингредиенты
2 сырых яйца;
½ чайной ложки соли;
½ чайной ложки сахара;
2 чайные ложки горчицы;
250 мл растительного масла;
1 столовая ложка лимонного сока.
Приготовление с помощью блендера
Разбейте целые яйца в высокую не слишком широкую ёмкость, например в банку или в специальный стакан для блендера. Делайте это аккуратно, чтобы желтки не растеклись. Добавьте соль, сахар и горчицу.
Опустите блендер на дно и взбейте смесь до однородной консистенции. Затем, двигая блендером вверх-вниз и продолжая взбивать массу, тонкой струйкой вливайте масло.
Кадр: @Ольга Матвей / YouTube
Когда соус загустеет, добавьте лимонный сок и взбейте майонез блендером ещё раз.
Приготовление с помощью миксера
Разбейте яйца, аккуратно отделите желтки от белков и выложите их в широкую ёмкость. Добавьте к желткам соль, сахар и горчицу и взбейте смесь миксером на низкой скорости.
Продолжая взбивать, постепенно, по чуть-чуть вливайте масло. Когда смесь загустеет, увеличьте скорость миксера и тонкой струйкой влейте остатки масла. Затем добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте.
Кадр: @NiceLifeWithMe / YouTube
Натуральный и полезный майонез на молоке без яиц за 5 минут блендером
Тот случай, когда страшновато использовать сырые, термически не обработанные яйца. Их можно заменить молоком. Майонез получится менее густым по консистенции, но вкус останется таким же ярким и насыщенным. Такой соус можно есть всем. И он вам обязательно понравится!
Нам понадобятся:
молоко – 150 мл;
растительное масло – 150 мл;
горчица – 1 ч.ложка;
сок лимона – 2-3 ст.ложки;
соль по вкусу.
Приготовление:
1. Вливаем в чашу от блендера молоко и растительное масло, взбиваем все блендером, что эти жидкие составляющие полностью перемешались. Для этого потребуется около 1 минуты.
2. Добавляем в массу горчицу и соль и продолжаем взбивать 1-2 минуты.
3. В конце вливаем столовую ложку лимонного сока. Продолжаем работать блендером около двух минут. После чего переливаем майонез в емкость для хранения и убираем в холодильник. Сначала он будет по консистенции напоминать жидкую сметану. Но проведя пару часов в холодильнике, он немного загустеет.
Фотоотзывы по рецепту
Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …
Готовится за пару минут и получается очень вкусный! Делала уже несколько раз по этому рецепту! А если добавить дольку чеснока и несколько листиков петрушки, то майонез становится пикантным. Спасибо за рецепт.
* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Домашний майонез
Категория: Соусы Домашний майонез
В этом видео я покажу вам как приготовить домашний майонез. Домашний майонез получается очень нежный, вкусный и намного полезней магазинного. Этот рецепт довольно простой и быстрый, приготовить сможет каждый!
Яйцо куриное Соль Чеснок Масло подсолнечное Масло оливковое Горчица Сок лимонный
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Майонез в домашних условиях блендером пошаговый рецепт
Непременными условиями получения качественного однородного соуса в домашних условиях являются наличие погружного блендера и комнатная температура всех исходных продуктов. При их соблюдении готовый майонез не будет расслаиваться, хранясь в холодильнике по нескольку недель. Вкус конечного продукта очень зависит от взятого масла. Используя подсолнечное, кукурузное, оливковое масло и их сочетания, можно получать очень разнящиеся между собой соусы.
Ингредиенты
Получить около 350 граммов домашнего майонеза мы сможем, если возьмем:
250 граммов рафинированного растительного масла;
2 сырых куриных яйца;
1 чайн.л. уксуса пищевого;
по 0,5 чайн.л. сахара, мелкой соли и горчичного порошка (или готовой горчицы).
Как сделать майонез в домашних условиях рецепт
Берем пол-литровую банку, вливаем в нее выбранное масло и вбиваем одно яйцо целиком, а от второго берем только желток. Белок просто поджариваем и кушаем или используем для приготовления иных блюд.

В банку с маслом и яйцами сыплем сахар, соль, горчичный порошок, вливаем уксус. Ничего не перемешивая, оставляем на четверть часа продукты «получше узнать друг друга».

За это время ингредиенты начинают вступать в реакцию, на дне и стенках можно заметить побелевшие участки. Берем погружной блендер.

Ставим блендер на дно банки, включаем его на скорости турбо. Продукты моментально начинают взбиваться, а на дне сразу же просматривается появившийся майонез.

Буквально полминуты времени и соус по-домашнему готов. За это время просто удерживаем блендер в вертикальном положении и придерживаем банку. Часть масла может остаться на поверхности, смешиваем продукты выключенным блендером и снова ненадолго его включаем, держа вертикально.

Вот и вся работа, в результате которой мы получили майонез из натуральных продуктов, а не из искусственных порошков, загустителей и усилителей вкуса. Храним готовый майонез в холодильнике, в той же баночке, что мы его и приготовили, закрывая крышкой.

Пробуем свое «творение» на вкус. В следующий раз можно использовать другой вид масла или изменить пропорции специй на свое усмотрение.
Майонез домашнего приготовления безупречный
Как приготовить майонез менее чем за 10 минут! Использование целых яиц вместо желтка делает этот рецепт домашнего майонеза практически безупречным и очень простым. Перейдите к рецепту майонеза из цельного яйца или посмотрите наше короткое видео, чтобы узнать, как мы делаем самый вкусный и простой майонез с нуля!
Смотрите, как мы делаем майонез

Почему стоит делать майонез дома

Я использовал этот рецепт майонеза больше, чем могу сосчитать.Если вы никогда не пробовали домашний майонез, значит, вас ждет угощение. Домашний майонез очень сливочный и гораздо более ароматный, чем все, что вы можете купить в магазине. Вот почему я так люблю этот рецепт:
В нашем рецепте используются целые яйца, а не только желтки, поэтому вы можете не разделять яйца.
Остальные ингредиенты простые и, скорее всего, прямо сейчас у вас на кухне.
Весь процесс занимает менее 10 минут.
Для придания вкуса можно добавить дополнительные ингредиенты (например, жареный чеснок или зелень).Я поделился предложениями ниже.
Состав майонеза
Ингредиенты для приготовления майонеза просты — мы уверены, что они прямо сейчас у вас даже есть на кухне. Вам понадобится:
Яйцо — Вам нужно использовать яйцо для приготовления майонеза. В рецепте мы действительно используем сырое яйцо. Лично у меня нет проблем с добавлением сырого яйца в рецепт, но если вы беспокоитесь о том, чтобы есть сырые яйца, купите пастеризованные яйца. Они продаются в отделе яиц продуктового магазина.Вы также можете пастеризовать яйца самостоятельно, просто поищите в Интернете руководство.
Горчица — Я знаю, что не всем нравится вкус горчицы, но когда дело доходит до приготовления домашнего майонеза, горчица — своего рода волшебный ингредиент. Горчица добавляет немного аромата, но также помогает сохранить стабильность майонеза. Наряду с яичным желтком горчица помогает превратить смесь в эмульсию, снижая риск разрушения майонеза.
Уксус или лимонный сок — Немного кислоты, такой как винный уксус, шампанский уксус и лимонный сок, не только придают майонезу невероятный аромат, но и помогают стабилизировать смесь.
Масло с нейтральным вкусом — Под маслом с нейтральным вкусом я имею в виду использование масла с легким вкусом. Для приготовления майонеза добавляется довольно много масла, поэтому важно, чтобы масло им нравилось. Для чистого вкуса майонеза используйте что-нибудь вроде виноградных косточек, сафлора, авокадо или масла канолы. С момента публикации рецепта немало читателей спрашивали об оливковом масле в майонезе. Вы можете использовать оливковое масло, но оно может быть немного подавляющим, поэтому я предпочитаю использовать легкое фруктовое масло.Думаю, крепкого или пряного оливкового масла было бы слишком много. Вы также можете подумать о замене оливкового масла только половину масла, указанного в рецепте, и использовать что-то более нейтральное для остального.
Позвольте мне показать вам, как приготовить майонез, вот оно что!
Есть несколько способов приготовить майонез. Мы используем кухонный комбайн с небольшой чашей, но погружной блендер или приготовление его полностью вручную подойдет. (Ожидайте усталых рук и сильных бицепсов, если вы все же решите делать это вручную.)
При приготовлении майонеза дома лучше всего подходят ингредиенты комнатной температуры. Если вы не можете дождаться, пока яйцо нагреется до комнатной температуры, погрузите его в теплую (не горячую) воду на пару минут.
Пять шагов для приготовления майонеза
Подготовьте кухонный комбайн . Для приготовления майонеза я предпочитаю использовать небольшую чашу, которая идет в комплекте с нашим кухонным комбайном.
Добавьте яйцо в чашу кухонного комбайна и перемешивайте примерно 20 секунд.
Добавьте горчицу, уксус и соль. , затем готовьте еще 20 секунд.
S lowly добавьте масло крошечными каплями, пока не будет добавлена примерно четверть масла. Очень важно добавлять масло медленно. Если бы вы все сразу бросили, у вас был бы майонезный суп!
Попробуйте майонез и добавьте соли и уксуса или лимонного сока.
Для достижения наилучшего результата добавляйте масло медленно, очень медленно.Майонез готов! Густой и такой кремовый.
Варианты майонеза
Я люблю этот классический майонез как есть, но еще больше люблю, когда делаю его самостоятельно. Я почти всегда добавляю немного лимонного сока, чтобы немного скрасить. Мне нравится, насколько он свежий на вкус. Свежие травы, жареный чеснок, чипотле, шрирача или порошок карри — тоже замечательные варианты.
Как исправить сломанный майонез
При приготовлении майонеза самое худшее, но не устранимое, что может случиться с вами, — это то, что смесь треснет, и вы получите простоквашу. Рецепт, которым мы поделились, пытается предотвратить это несколькими способами: мы используем цельное яйцо, которое добавляет немного больше жидкости в смесь, горчица с самого начала действует как эмульгатор, и мы осторожно вливаем масло внутрь. . Хотя у нас никогда не было этого конкретного рецепта майонеза, не волнуйтесь, если это случится с вами! Вы действительно сможете это исправить.
Чтобы исправить сломанный майонез , добавьте примерно 1 чайную ложку горчицы в миску, затем с помощью венчика медленно взбивайте битый майонез, постепенно добавляя его в горчицу, пока он снова не станет эмульгированным и снова станет кремообразным.
Еще одна хитрость — добавить яичный желток в большую миску и медленно взбивать венчиком измельченный майонез, постепенно добавляя желток.
Часто задаваемые вопросы
С момента публикации этого рецепта майонеза появилось несколько часто задаваемых вопросов, поэтому я постараюсь ответить на них здесь:
Нужно ли использовать сырые яйца для приготовления майонеза? Яйца необходимы для приготовления майонеза. Риск использования сырых яиц невелик, но есть вероятность, что в яйце содержится микроб сальмонеллы.Лично меня это не слишком беспокоит, но вот что CDC предлагает вам сделать, чтобы снизить риски употребления яиц:
Рассмотрите возможность покупки и использования пастеризованных яиц
Всегда храните яйца в холодильнике при температуре 40 ° F (4 ° C) или ниже.
Покупайте яйца только в магазинах и у поставщиков, в которых они хранятся в холодильнике.
Выбросить треснувшие или грязные яйца.
Нужно ли мне использовать горчицу? Вы можете приготовить домашний майонез без горчицы, но помните, что горчица — одно из средств защиты от сбоев, которые мы добавили в наш рецепт, чтобы стимулировать эмульгирование.
Могу ли я использовать оливковое масло для приготовления майонеза? Да, но имейте в виду, что в рецепте требуется довольно много масла, поэтому сильное или крепкое ароматизированное масло сделает майонез сильным по вкусу. Когда я использую оливковое масло, я предпочитаю использовать легкие фруктовые марки и заменять только половину масла оливковым, а для оставшегося масла использовать масло с нейтральным вкусом.
Мой майонез не загустевает, что я делаю не так? Ух, извини! Сломанный майонез случается со всеми, и это не обязательно означает, что вы сделали что-то не так или что рецепт, который вы использовали, был плохим.Главное, что нужно иметь в виду при приготовлении майонеза, — это добавлять масло медленно и медленно, я, честно говоря, хочу добавлять его по каплям. Я знаю, что это кажется чрезмерным, но это лучший способ получить сливочный майонез. Майонез может быть привередливым, поэтому, если он сломается или не загустеет, вы можете кое-что исправить. Взгляните на статью выше, где я описываю пару исправлений сломанного майонеза.
Как долго хранится домашний майонез? Дело в том, что домашний майонез прослужит столько же, сколько и яиц.Хорошее практическое правило заключается в том, что майонез хранится в холодильнике в закрытом виде до недели, но вы можете обнаружить, что он хранится немного дольше, в зависимости от свежести ваших яиц.
Вкусные способы использования домашнего майонеза
Рецепт обновлен, первоначально опубликован в мае 2015 года. С момента публикации в 2015 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с рецептом. — Адам и Джоанн
Безупречный домашний майонез
Домашний майонез — это настоящее удовольствие.Сделать это тоже очень просто. При приготовлении майонеза дома лучше всего подходят ингредиенты комнатной температуры. Если вы не можете дождаться, пока яйцо нагреется до комнатной температуры, погрузите его в теплую (не горячую) воду на пару минут. Есть несколько способов приготовить майонез. Мы используем кухонный комбайн с маленькой чашей, но подойдет погружной блендер или приготовление его полностью вручную и большой венчик. (Ожидайте усталых рук и сильных бицепсов, если вы все же решите делать это вручную).
На приготовление примерно 1 чашки
Вам понадобится
1 большое яйцо комнатной температуры
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка красного или белого винного уксуса
1/4 чайной ложки кошерной соли или больше по вкусу
1 стакан (240 мл) масла с нейтральным вкусом, лучше всего из виноградных косточек, сафлора или канолы
1 чайная ложка свежего лимонного сока, по желанию
Указания
Подготовка оборудования
Если у вас большой кухонный комбайн, используйте меньшую чашу, которая идет в комплекте с комбайном, чтобы она не была слишком большой для того количества майонеза, которое готовится по этому рецепту. Если не использовать меньшую миску, это может предотвратить эмульгирование майонеза, поскольку смесь не будет иметь достаточного контакта с лезвием.
Если вы не используете чашу меньшего размера, альтернативой можно приготовить майонез с помощью погружного блендера или вручную. Или просто сделайте большую порцию, удвойте рецепт и используйте стандартную насадку для чаши.
Приготовьте майонез
Добавьте яйцо в небольшую миску кухонного комбайна и перемешивайте в течение 20 секунд. Добавьте горчицу, уксус и соль.Процесс еще 20 секунд.
Очистите стенки и дно чаши, включите кухонный комбайн, затем начните медленно добавлять масло крошечными каплями, пока не будет добавлено около четверти масла (это очень важно для правильного эмульгирования).
Когда вы заметите, что смесь начинает густеть и превращаться в эмульсию, вы можете быть немного менее строгими. При включенном процессоре продолжайте добавлять его медленно, но увеличивайте его до очень тонкой струи вместо капель масла.
Когда все масло будет добавлено, поскребите дно и стенки чаши и продолжайте процесс еще 10 секунд.Попробуйте майонез в качестве приправы, затем добавьте соль, лимонный сок или дополнительный уксус по вкусу.
Обратите внимание: если майонез кажется слишком тонким, медленно влейте еще масла, пока процессор не загустеет.
Советы Адама и Джоанны
Хранение домашнего майонеза: Храните в холодильнике закрытым в течение недели.
Сырые яйца: выбирая яйца для домашнего майонеза, выбирайте свежие, должным образом охлажденные, чистые яйца класса A или AA с неповрежденной скорлупой.
Оливковое масло: оливковое масло может быть немного подавляющим, поэтому используйте легкое и фруктовое и подумайте о замене только половины масла, указанного в рецепте, оливковым маслом и используйте что-то более нейтральное для остального.
Исправление битого майонеза: хотя у нас никогда не было этого рецепта майонеза, не волнуйтесь, если это случится с вами! Вы действительно сможете это исправить. Добавьте примерно 1 чайную ложку горчицы в миску, затем медленно взбейте майонез с горчицей, пока он снова не станет эмульгированным и снова станет кремообразным (совет от Джулии Чайлд). Еще одна хитрость — повторить тот же процесс, но заменить чайную ложку горчицы яичным желтком.
Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной.Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений. 1 порция равна 1 столовой ложке.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Питание на порцию: Размер порции 1 столовая ложка / 126 калорий / 0 г белка / 0 г углеводов / 0 г пищевых волокон / 0 г всего сахара / 14 г всего жира / 1 г насыщенных жиров / 12 мг холестерина
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахеры
Как приготовить майонез в блендере или кухонном комбайне
Вы можете купить неплохой майонез в магазине, поэтому вы можете спросить: а зачем вообще готовить его дома? Потому что приготовление домашнего майонеза — один из тех волшебных моментов на кухне. Всегда приятно быть у руля трансформации из простых яиц и масла в этот роскошный холм из жемчужного шарика.
Если у вас есть кухонный комбайн или блендер, вам следует приготовить майонез хотя бы один раз. Это быстрое и дешевое удовольствие, и это полезно для вашего эго, потому что это так просто. Мыть кухонный комбайн нужно дольше, чем готовить майонез.
И да, ваш домашний майонез превзойдет то, что вы можете купить в магазине .Раньше я думал, что майонез — это отвратительно, но теперь я макаю в него картошку фри, протаскиваю через него листья артишока и намазываю им бутерброды.
Что такое майонез?
Майонез — это холодная эмульсия. Эмульсия — это суспензия двух веществ, которые обычно не идут вместе, то есть масла и жидкости на водной основе. (Два примера эмульсий в повседневной жизни? Губная помада и асфальт. Сексуально!)
Если вы все сделаете правильно, вы можете эмульгировать базовую заправку с маслом и уксусом, но это сложно, и со временем она имеет тенденцию расслаиваться. Майонез не только легче эмульгировать, но и гораздо интереснее. Яичные желтки — это волшебный ингредиент, который связывает все воедино.
Конечно, вы можете приготовить майонез вручную, но приготовить его в кухонном комбайне или блендере на быстрее, проще и надежнее .
Элисон Бикель Элисон Бикель
Советы и часто задаваемые вопросы по приготовлению домашнего майонеза
Какое масло использовать для приготовления домашнего майонеза?
Масло — безусловно, ингредиент номер один в майонезе в процентном отношении.Соответственно, ваш майонез будет иметь вкус масла, которое вы в нем используете. Если вы сомневаетесь, попробуйте масло, которое вы планируете использовать, и подумайте, хотите ли вы попробовать одну или несколько чашек домашнего майонеза именно таким.
Классически масло с нейтральным вкусом является лучшим выбором для майонеза, , потому что оно не нарушит вкусовой профиль. Например, растительное масло, масло из виноградных косточек и рапсовое масло.
Если вы предпочитаете менее рафинированное масло, вы можете выбрать оливковое масло первого отжима, но имейте в виду две вещи: оливковое масло имеет сильный аромат, и это может быть не тот вкус, который вы хотите, например, в соусе тартар.
Что еще более важно, , если вы используете кухонный комбайн или блендер, быстрое действие лезвий может сделать оливковое масло горьким на вкус. Одно из решений — использовать в приборе наполовину нейтральное масло, а затем, когда у вас будет хорошая эмульсия, удалите майонез и добавьте оставшееся оливковое масло венчиком.
Маленькое яйцо проходит долгий путь!
Яичные желтки содержат много лецитина. Лецитин делает эмульсию более доступной для таких смертных, как вы и я, потому что он окружает молекулы жира и жидкости и помогает им оставаться во взвешенном состоянии, а не свертываться.
Некоторые рецепты майонеза требуют использования цельного яйца. Раньше я пугал эту штуку из цельного яйца, но теперь я думаю, что это помогает сделать майонез более надежным, не влияя на вкус. Тебе решать.
Просто помните: желток — это эмульгатор, а яичный белок — вместе с ним, добавляя маргинальный, но полезный буфер жидкости.
Какое соотношение желтка и масла следует использовать для домашнего майонеза?
Удобное соотношение: один яичный желток превратит до одной чашки масла в эмульсию. (Это не высечено на камне, но из него получается отличный майонез!) Чем больше масла вы добавите, тем жестче будет ваш майонез. Кажется нелогичным, но это правда.
Должны ли все мои ингредиенты быть одинаковой температуры?
Существует распространенный миф о том, что для приготовления домашнего майонеза важно, чтобы все ингредиенты были при одной и той же температуре (в данном случае — комнатной). Но с майонезом для блендера или кухонного комбайна, это не проблема, если яйца прямо из холодильника .
Уф! Отметьте один для нас, плохих планировщиков.
А как насчет сырых яиц и сальмонеллы?
Сырые яйца могут переносить сальмонеллу, хотя гораздо реже, чем куриное мясо.
Сальмонелла больше процветает на за пределами яичной скорлупы, чем внутри самого яйца. Чтобы оставаться в безопасности, сведите к минимуму контакт между яйцом и скорлупой. Если вы используете только желток, отделите яйцо чистыми руками, а не яичной скорлупой.
Я люблю использовать очень свежие фермерские яйца для майонеза. Это мой компромисс за то, что я живу в сельской местности с ужасными продуктовыми магазинами — я не могу раскачать кошку, не ударив по яйцу, которое гуманно выращивает тот, кому я доверяю.
Чтобы быть более безопасным , вы можете купить пастеризованные яйца в скорлупе в продуктовом магазине или пастеризовать свои собственные с помощью этого метода су-вид.
В любом случае беременным, очень молодым, очень пожилым людям или людям с ослабленной иммунной системой стоит дважды подумать, прежде чем есть майонез, приготовленный из непастеризованных яиц.
Горчица тоже важна!
Семена горчицы содержат сложную слизь, которая впитывает воду и способствует процессу эмульгирования. В майонезе я предпочитаю готовую горчицу, обычно дижонскую, а не молотую сухую. Почему? Мне вкус немного больше нравится. Используйте все, что у вас есть под рукой. Либо будет работать.
Учтите, что у вас нет , чтобы добавить горчицу для эмульгирования майонеза. Но давай, правила горчицы! Небольшая капля придает майонезу привлекательный оттенок.
Элисон Бикель
Мэйо в кухонном комбайне
Вы можете приготовить майонез либо в кухонном комбайне, либо в блендере. Ранние кулинарные книги блендера полны рецептов майонеза, и то же самое касается первых кулинарных книг для кухонных комбайнов.
Если вы используете кухонный комбайн, посмотрите, есть ли во вставке для подающей трубки крошечное отверстие. Включите машину и залейте масло во вставку, оно будет капать в машину с идеальной скоростью для получения хорошей эмульсии. (На самом деле, он думает за вас.)
Вам нужно начать с достаточно большого объема ингредиентов, чтобы лезвия кухонного комбайна могли их уловить. , поэтому майонез из одного яйца в очень большом кухонном комбайне (например, вместимостью 11 чашек) может работать неправильно. Я могу приготовить отличный майонез из одного яйца в своем кухонном комбайне на 7 чашек, но, вероятно, удвоил бы рецепт для кухонного комбайна большой емкости.
Мейо в блендере (или с иммерсионным блендером)
С помощью блендера вам нужно будет контролировать скорость добавления масла.Ошибайтесь в сторону более медленных, но не слишком медленных. Чрезмерное смешивание майонеза может привести к его поломке. Взбивайте до тех пор, пока не увидите великолепную опалесцирующую желто-белую майонезную форму, а затем остановитесь.
Как и в случае с кухонным комбайном, если у вас есть блендер большой емкости, вам может потребоваться удвоить количество, чтобы майонез собрался должным образом.
Если у вас есть погружной блендер, вы можете приготовить майонез, используя высокий цилиндрический стакан, который прилагался к нему.Добавьте яйцо, кислоту и горчицу; затем опустите погружной блендер на дно стакана. Добавьте масло сразу и включите погружной блендер.
Кажется, что это не сработает, но это работает, потому что погружной блендер постепенно втягивает масло в желток. Круто, да? Имейте в виду, что этот метод смешивания масла работает только с погружными блендерами.
Элисон Бикель
Как сохранить сломанный майонез
Два важнейших ингредиента майонеза — яичные желтки и масло.Если вы просто сложите их в миску и немного перемешаете, в результате получится жидкая жирная масса, усеянная пятнышками желтка.
Но если взбить венчиком венчиком желток, постепенно добавляя масло, яичный желток задерживает крошечные частицы масла и создает то, что невооруженным глазом кажется однородной смесью.
Однако , если вы добавляете масло слишком быстро или недостаточно взбиваете, ваш майонез может сломать . Сломанный майонез — это когда кремообразная эмульсия становится жидкой и жирной, потому что она больше не эмульгирована.
Что это значит для тебя? Да, приготовить майонез вручную с помощью миски и венчика можно, но с помощью кухонного комбайна или блендера это быстрее и практически безотказно. (Плюс совет: добавление нескольких чайных ложек воды в желток снижает вероятность разрушения домашнего майонеза!)
Если ваша эмульсия не горит, майонез может расслоиться в холодильнике. Или, может быть, ваша эмульсия не сработала с самого начала, и у вас жирный беспорядок.
Вы можете это исправить! Сначала попробуйте смешать (или взбить) несколько капель очень горячей воды с измельченным майонезом.
Если это не помогло, начните со свежего яйца (отдельного желтка или целого яйца) и эмульгируйте в него разбитый майонез так же, как вы это делали с маслом.
Хранение домашнего майонеза
Домашний майонез (или все, что на его основе) следует хранить в холодильнике неделю или даже немного дольше. Держите его плотно закрытым в контейнере и не окунайте дважды.
Любимые рецепты с майонезом:
Сохрани это
Между майонезом из цельного яйца и только из желтка нет большой разницы, поэтому я предпочитаю использовать цельное яйцо.Если вы используете блендер или кухонный комбайн большой емкости, удвойте рецепт (иначе не будет достаточно жидкости для правильного смешивания).
1 целое яйцо или 1 яичный желток
1 чайная ложка дижонской горчицы или 1/2 чайной ложки сухого горчичного порошка
1 столовая ложка белого или красного винного уксуса
1 столовая ложка воды, если используется только яичный желток
1 стакан нейтрального масла (например, растительного, виноградного или канолового)
Капли росы табаско, по желанию
Солить по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу (по желанию, не парюсь)
Взбейте яйцо, горчицу, уксус и воду:
В блендере или кухонном комбайне смешайте яйцо, горчицу, уксус и воду (если используете). Пульсируйте несколько раз, чтобы смесь перемешалась, но не проветрилась.
Элисон Бикель Элисон Бикель
При включенной машине медленно влить масло:
Приготовьте масло в стеклянной мерной чашке. Включите блендер или кухонный комбайн и тонкой струйкой добавьте масло (если вы используете кухонный комбайн, вставка для трубки для еды будет капать его за вас).
Сначала это будет похоже на желтую катастрофу, но продолжайте. Скоро у вас будет жемчужно-кремовая смесь, которая становится гуще, чем больше вы добавляете масла.
Элисон Бикель Элисон Бикель
Удалите майонез и приправьте:
Как только все масло будет добавлено, выключите машину и соскребите майонез. Приправить по вкусу солью и, по желанию, табаско. (Мне нравится пробовать майонез на морковной палочке или куске салата, чтобы лучше понять, как он будет выглядеть с другой едой, и именно так вы ее будете есть.)
Хранить плотно закрытым в холодильнике до одной недели.
Элисон Бикель
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Безупречный рецепт домашнего майонеза | Дауншифтология
Майонез действительно легко приготовить, а занимает всего одну минуту с помощью палочного или погружного блендера.
Этот рецепт майонеза также является палео-дружественным и использует высококачественное масло авокадо. Сделав майонез дома, вы больше никогда не купите его в магазине.Лучше свежее!
Майонез
Майонез — одна из тех приправ, которые мы обычно покупаем в магазине и не думаем о том, чтобы приготовить дома. Но тебе придется поверить мне в этом. Сделав это дома, вы больше никогда не купите его в магазине. Вот почему:
Свежее
Это просто
Внутри нет никаких неприятных ингредиентов.
Многие бутылки для майонеза, приобретенные в магазине, сделаны из ингредиентов меньше звездных , таких как масло канолы или соевое масло, и содержат добавленный сахар (да, в ваш майонез добавлен сахар).Не говоря уже о консервантах и «натуральных ароматизаторах».
Ингредиенты в домашнем майонезе
Домашний майонез, напротив, представляет собой эмульсию всего из 6 свежих ингредиентов. И большинство моих ингредиентов — органические, хотя выбор за вами. Так что же в моем рецепте майонеза?
Масло авокадо
Яйцо
Лимонный сок
Белый винный уксус
Дижонская горчица
Соль морская
Вы можете заменить масло авокадо оливковым маслом с легким вкусом, а белый винный уксус — любым высококачественным уксусом светлого цвета. Совет от профессионала: не используйте оливковое масло первого отжима, так как оно имеет слишком сильный вкус .
Как приготовить майонез
Ключом к этому безошибочному рецепту майонеза является используемое оборудование — палочный блендер (также известный как погружной блендер). А если вы воспользуетесь контейнером, поставляемым с блендером, то все в порядке. Вот как это сделать за 3 простых шага:
Добавьте все ингредиенты в банку, поставляемую с блендером
Дайте ингредиентам отстояться на минуту или две
Поместите палочный блендер внутрь емкости (плотно на дно) и накройте яичный желток
Включите блендер и не двигайте им в течение 10-15 секунд
Когда майонез начнет превращаться в эмульсию, вы можете перемещать палочный блендер вверх и вниз , чтобы смешать ингредиенты
Снимите блендер, перемешайте и все!
Вы только что приготовили свежий сливочный майонез, который идеально подходит для соусов, соусов, бутербродов, салатов и множества других рецептов.
Я до сих пор помню, как два года назад показывал маме, как готовить майонез, и радостное удивление на ее лице, когда она ответила: «Но я не могу поверить, как легко это было сделать». С тех пор я рад сообщить, что она больше никогда не покупала майонез в магазине.
Советы и хитрости майонеза
Я делаю этот рецепт почти каждую неделю или каждые две недели, и у меня никогда не было перерывов на эмульгирование (ни разу!). Но после сотен комментариев читателей на этом веб-сайте и на моем канале YouTube я хочу поделиться несколькими советами.
Не используйте большую / широкую банку. Что делает этот рецепт настолько удачным, так это то, что кувшин, поставляемый с вашим блендером, плотно соответствует ширине головки блендера . Это позволяет яйцу и маслу медленно превращаться в эмульсию. Если вы используете более крупную или широкую банку, у вас могут возникнуть проблемы.
Не пробуйте этот рецепт в кухонном комбайне или блендере. Этот рецепт был написан специально для палки или погружного блендера. Если вы добавите все ингредиенты в блендер и включите его, ничего не получится.
Убедитесь, что ваш погружной блендер находится на высокой мощности. С самого начала начните смешивание на самом высоком уровне, чтобы яйцо превратилось в эмульсию. Если вы начнете с низкого уровня, он может не превратиться в эмульсию.
Выбирайте масло высокого качества. Основным ингредиентом майонеза является масло, поэтому выбирайте масло высокого качества. Это мое любимое масло авокадо, которое я использую лично. У него очень нейтральный вкус (по сравнению с другими маслами авокадо). Вы также можете использовать обычное оливковое масло или оливковое масло с легким вкусом.Просто держитесь подальше от оливкового масла первого холодного отжима или низкокачественного промышленного масла из семян (канолы, виноградных косточек, сафлора, арахиса и т. Д.).
Вызывает беспокойство сырое яйцо? Меня лично не беспокоит сырое яйцо в этом майонезе (как и автор), но это личный выбор. Если вас беспокоит сальмонелла, вы можете использовать пастеризованное яйцо.
Охладите майонез. После того, как вы приготовили майонез, переложите его в герметичный контейнер для хранения и храните в холодильнике. В холодильнике хватит на неделю . Не пытайтесь заморозить майонез, так как эмульсия треснет.
Как исправить сломанный майонез
Если по какой-то причине майонез не эмульгируется должным образом, вы можете легко исправить это любым из этих методов.
Кипящая вода: Просто добавьте в емкость 1 столовую ложку кипятка и снова быстро перемешайте (это также работает, если вы готовите голландский соус). Он может быть немного тоньше, но должен быть должным образом эмульгирован.
Яичный желток: Добавьте еще один яичный желток в емкость и взбейте. Дополнительный желток должен объединить все ингредиенты, и это сделает майонез более густым.
Смотри, как я делаю этот рецепт майонеза
Хотя приготовить этот рецепт майонеза дома очень просто, всегда полезно посмотреть краткое обучающее видео. Дайте ему часы!
Вкусные рецепты с этим майонезом
Рецепт домашнего майонеза (за 1 минуту!)
Майонез невероятно легко приготовить в домашних условиях, и его смешивание занимает менее одной минуты.Посмотрите видео выше, чтобы увидеть, как быстро все складывается!
Добавьте все ингредиенты (масло должно быть последним) в банку, прилагаемую к блендеру.
Дайте ингредиентам отстояться, пока масло не отделится сверху.
Поместите блендер в кувшин и плотно прижмите его ко дну. Включите его и держите прижатым ко дну банки не менее 10-15 секунд. Как только майонез начнет превращаться в эмульсию и загустеть, медленно перемещайте блендер вверх и вниз, чтобы полностью смешать ингредиенты.
Когда все смешано, снимите блендер. Несколько раз перемешайте ложкой и поместите в емкость для хранения в холодильнике. Он будет оставаться свежим до одной недели.
См. Все мои заметки и советы выше, в том числе масло авокадо, которое я рекомендую.
Порция: 2 столовые ложки, калории: 166 ккал, жиры: 18 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 13 мг, натрий: 54 мг, калий: 5 мг, витамин A: 20 МЕ, витамин C: 0,2 мг, кальций: 2 мг, железо: 0.1 мг
© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.
Этот рецепт был первоначально опубликован в августе 2016 года, но обновлен с учетом новой информации.
Как приготовить домашний майонез в блендере или кухонном комбайне

Рецепт домашнего майонеза — инструкция для блендера или кухонного комбайна
Свежий домашний майонез намного вкуснее, чем коммерческий майонез, купленный в магазине.Сделать его просто, недорого и так хорошо! Вы обязательно поразите своих родных и близких прекрасным вкусом майонеза. Он обладает непревзойденной шелковистостью и элегантностью.
Майонез — один из многих продуктов, называемых эмульсиями. Эмульсия — это комбинация двух разных компонентов. По словам Джулии Чайлд, майонез — это тоже то, что каждый повар должен уверенно и быстро приготовить по команде без малейшего сомнения, потому что это одна из элементарных кулинарных процедур.
Как только вы приготовите домашний майонез, вы почувствуете разницу во вкусе. Попробуйте!
Наука майонеза: Прежде чем пытаться приготовить домашний майонез, важно понять, как работает майонез. Майонез — это эмульсия масла в лимонном соке, стабилизированная молекулами лецитина, содержащимися в яичных желтках.
Ключ к приготовлению майонеза — избегать разделения компонентов эмульсии на отдельные компоненты.Это называется «перевернутый» или «битый» майонез. Независимо от того, как долго вы смешиваете масло и лимонный сок, оно всегда будет образовывать липкую массу, если только яичный желток не будет добавлен в качестве стабилизатора.
Зачем варить майонез самостоятельно: Есть две (2) основные причины для приготовления собственного майонеза — свежесть и аромат. Домашний майонез легко и быстро приготовить в блендере или кухонном комбайне. На приготовление уходит менее 5 минут.
Посмотрите наше забавное видео, демонстрирующее, как легко приготовить майонез в блендере!
Курс: Соус
Ключевое слово: Рецепт домашнего майонеза, как приготовить майонез
Порции: от 2 до 2 1/4 стакана
2 яйцо желтки комнатной температуры *
1 весь яйцо, комнатная температура*
1 столовая ложка лимонный сок (при необходимости и больше), свежевыжатые **
1 чайная ложка Горчица по-дижонски
1/2 чайная ложка соль
Большая щепотка Белая бумага, свежемолотый
До 2 чашки растительное масло или чистое оливковое масло (все одно или смесь) ***
Положите яичные желтки, цельное яйцо, лимонный сок, горчицу, соль и белый перец в рабочую емкость кухонного комбайна или блендера; процесс в течение 10 секунд или больше, пока не станет кремообразным.
При непрерывной работе кухонного комбайна или блендера влейте масло очень медленно небольшими порциями, чтобы начать процесс эмульсии. В это время добавьте от 10 до 15% масла. Первое добавление должно быть небольшим и постепенным. Подождите около 30 секунд между добавлениями.
Когда соус окончательно загустеет, можно тонкой струйкой добавить масло. Не останавливайте машину на этом этапе, но прекращайте заливку каждые несколько секунд, чтобы убедиться, что масло впитывается.В это время добавьте около 50% масла.
Затем продолжайте, пока не смешаются оставшиеся 1 1/2 стакана масла. Возможно, вам не нужно использовать все оставшееся масло в это время.
Остановите машину и проверьте вкус и консистенцию майонеза. Отрегулируйте приправы и, если майонез очень густой, добавьте дополнительные капли лимонного сока или теплой воды, чтобы он стал жидким. На этом этапе можно использовать майонез или добавить немного оставшегося масла для более густого соуса.
Переложите готовый майонез в миску или банку и храните в холодильнике. Если не используете сразу, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Соус сохранится в течение хорошей недели. Чем свежее яйцо, тем дольше сохраняется майонез.
На приготовление примерно 2–2 1/4 стакана.
* Поскольку используются сырые яйца, используйте только самые свежие яйца, которые вы можете купить (чем свежее, тем лучше). По мере старения яйца лецитин, белок, который действует как центральный эмульгирующий агент, разрушается, и способность яичного желтка стабилизировать майонез ослабевает.
* Важное примечание о сырых яйцах: пожилым людям, беременным женщинам, людям с ослабленной иммунной системой и младенцам следует избегать сырых яиц. Чтобы избежать риска заражения сальмонеллой, вы можете использовать вместо него пастеризованный яичный желток.
** Некоторым нравится использовать уксус вместо лимонного сока. Мне лично нравится вкус свежевыжатого лимонного сока.
*** Для обычного майонеза используйте масло с мягким вкусом, которое не подавляет другие ингредиенты. Если вы планируете хранить майонез в холодильнике, выберите рафинированное масло, такое как чистое оливковое масло или подсолнечное масло.Нерафинированное масло, такое как оливковое масло первого отжима, затвердевает при охлаждении и вызывает расслоение позже, когда оно возвращается к комнатной температуре.
Меры предосторожности при приготовлении майонеза:

ВАЖНО: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры . При необходимости яйца можно погрузить в теплую воду на 10 минут, чтобы они нагрелись до температуры, прежде чем разбить их в кувшин блендера.
Поскольку используются сырые яйца, используйте только самых свежих яиц, которые вы можете купить (чем свежее, тем лучше).По мере старения яйца лецитин, белок, который действует как центральный эмульгирующий агент, разрушается, и способность яичного желтка стабилизировать майонез ослабевает. Вы также можете использовать пастеризованные яйца.
В яйцах жир (масло) и жидкость (уксус или лимонный сок) майонеза перемешиваются равномерно. Если бы яичные желтки не использовались для эмульгирования майонеза, более тяжелая жидкость тонула бы, а более легкий жир плавал бы так же, как в уксусной и масляной заправке.
Никогда не используйте алюминиевые миски или кастрюли для приготовления майонеза, так как они сделают майонез серым.Можно использовать нержавеющую сталь, эмаль, пластик (кухонный комбайн) или стекло.
Доливайте масло очень медленно, особенно вначале.
Поскольку в домашнем майонезе есть свежие яйца, его не следует оставлять при комнатной температуре более чем на пару часов, так как пищевое отравление всегда является проблемой.
Ремонт «перетертого» или «сломанного» майонеза:
Майонез часто трескается при хранении в холодильнике на ночь, и перед использованием его следует восстановить. Если майонез порвался в какой-то момент, его можно собрать, постепенно взбивая сломанную смесь со свежим яичным желтком. Как только эта новая смесь начнет загустевать, можно быстрее добавлять измельченный майонез.
Варианты майонеза:

Майонезный соус «Айоли Фьюжн»: Превосходно подается с рыбой-пашот и крабовыми лепешками.
Шампанское Mayonnasie: Вы можете использовать обычный белый дистиллированный уксус или добавить в майонез ароматизированный уксус, например шампанское или уксус пино-нуар.
Майонез шантильи: Приготовьте майонез, затем добавьте 1/2 стакана жирных сливок, взбитых до мягких пиков.
Майонез «Чипотле»: К готовому майонезу добавьте половину крупно нарезанного перца чиипотле в сырном соусе. Также добавьте 1 чайную ложку соуса адобо. Попробуйте и добавьте еще на свой вкус.
Майонез с цитрусовыми: Замените лимонный сок лимонным соком Мейера, соком лайма или соком кровавого апельсина; сок кровавого апельсина придаст майонезу нежный розовый оттенок. Если вы используете сок кровавого апельсина, вы можете добавить 1/2 чайной ложки сахара в начале рецепта.
Майонез карри: Приготовьте майонез, затем добавьте 1-2 чайные ложки порошка карри.
Фруктовый майонез: Приготовьте майонез, затем взбейте по 3 столовые ложки апельсинового сока и мелкого сахара, 1 чайную ложку мелко натертой цедры апельсина и щепотку мускатного ореха. Для добавления молнии добавьте 1 столовую ложку Grand Marnier или другого фруктового ликера. Подавать с фруктовыми салатами.
Майонез с чесноком (Айоли): Приготовьте майонез. Добавьте 2 чайные ложки измельченного чеснока (обжаренного для усиления вкуса) с ингредиентами первой группы.
Майонез с травами: Добавьте 1/4 стакана грубо нарезанных трав в середине процесса (после того, как майонез начнет загустевать, но до того, как вы добавите все масло).
Горчичный майонез: Приготовьте майонез, затем смешайте с 4 чайными ложками дижонской горчицы.
Заправка для ремулад: Приготовьте майонез, как указано, затем смешайте по 1 столовой ложке измельченных каперсов и корнишонов, по 2 чайных ложки пасты из анчоусов и дижонской горчицы и по 1 чайной ложке измельченной петрушки и свежего кервеля.Подавать с морепродуктами или использовать для заправки холодных овощных салатов или нарезанных помидоров.
Соус Нисуаз: Приготовьте майонез, как указано, и отложите. Смешайте 2 столовые ложки томатного пюре с 2 измельченными пимиенто и 1/2 раздавленным зубчиком чеснока; протереть через мелкое сито и смешать с майонезом.
Русский майонез: Приготовьте майонез, затем смешайте 1/4 стакана черной или красной икры, 1/2 стакана сметаны и 1 столовую ложку измельченного свежего укропа.
Майонез с эстрагоном: Прекрасно подается с рыбой-пашот и крабовыми лепешками.
Заправка Тысячи островов: Приготовьте майонез. В 1/2 стакана майонеза добавьте 1 столовую ложку томатной пасты или 2 столовые ложки кетчупа и по 1 столовой ложке мелко нарезанных корнишонов, измельченных белков зеленого лука и нарезанных зеленых оливок. Приправить горчицей, лимонным соком и черным перцем.
Васаби или майонез с хреном: К готовому майонезу добавьте 1/2 чайной ложки порошка васаби или 2 чайные ложки приготовленного хрена (добавив еще по вкусу).
Источники:
Джулия и Жак готовят дома, Джулия Чайлд и Жак Пепен, Альфред А. Кнопф, Нью-Йорк, 1999.
Food Science, Course FS 532 Lab Manual, University of Wisconsin, Dept. of Food Science, обновлено 16 января 2003 г.
Соусы: классическое и современное приготовление соусов, Джеймс Питерс, Ван Ностранд Рейнхольд, 1991.
Рецепт майонеза для блендера — Blendtec
Эту популярную приправу просто приготовить дома.Чистый майонез без консервантов получается кремообразным и вкусным, идеально подходит для всех ваших любимых рецептов.
Обзор
Общее время: 01 П 20 Ю
Порций: 20
калорий: 110
Состав
1/2 ч. Л.Дижонская горчица
3 яичных желтка комнатной температуры
1/2 ч. Л. кошерная соль
1 ст. белый винный уксус
1 стакан рапсового масла
Информация о пищевой ценности
Размер порции: 1 ст.
Жиры: 12 г
Насыщенные жиры: 1 г
Холестерин: 30 мг
Натрий: 60 мг
Углеводы: 0 г
Волокно: 0 г
Сахар: 0 г
Белки: 0 г
Инструкции
Добавьте желтки, уксус, соль, дижонскую горчицу и 1/3 стакана масла в банку FourSide или WildSide + и закройте крышку.Взбивайте на низкой скорости (скорость 1) 50 секунд.
Снова запустите его на низкой скорости и рядом с отверстием пластикового вкладыша крышки медленно и равномерно добавьте остаток масла до тех пор, пока майонез не станет красивым и густым (примерно 20–30 секунд).
Остановите смешивание, когда процесс эмульгирования достиг своего порогового значения.
Хранить в холодильнике. Остается в силе до истечения срока годности использованных яиц.
Примечание: очень важно добавлять масло медленно — медленнее, чем вы думаете! Чем медленнее вы наливаете, тем гуще будет майонез.Залейте его слишком быстро, и он станет жидким.
Банкноты
Можно заменить масло канолы легким оливковым маслом или маслом авокадо.
50 комментариев
Майонез Easy Blender — Cooking With Curls
Этот пост может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации.
О, черт возьми …. Наконец-то я это сделал !! Вам, ребята, понравится этот майонез Easy Blender! Хорошо, может мне стоит вернуться на минутку. Прошлым летом я несколько раз пытался приготовить жареный чесночный айоли (майонез), но никак не мог заставить его работать. Он все время разбивался на меня и выглядел как густая уродливая слизь вместо великолепно перемешанного майонеза …..
Я был так разочарован, что наконец обманул и создал Super Easy Garlic Aioli вместо майонеза, купленного в магазине…но я был полон решимости попробовать еще раз! Я схватил старую кулинарную книгу, которую получил для урока в колледже, и решил немного подправить ее, чтобы сделать ее совместимой с Whole 30 и Paleo. Парень, я рад, что у меня получилось, это прекрасно !! Как только вы приготовите майонез Easy Blender Mayonnaise , вам не захочется возвращаться к тому, что было в пластиковой банке. 😉
На этот раз я решил сделать это с помощью блендера, отсюда и название, и почти у каждого есть блендер. {У меня есть этот}
Как приготовить майонез Easy Blender:
Налейте в блендер 1/4 стакана оливкового масла, уксуса, лимонного сока, яйца, соли, паприки, сухой горчицы и кайенского перца…..
Накрыть крышкой и взбивать 5 секунд.
Снимите крышку в центре, пока блендер все еще работает, и начните «сбрызгивать» оставшееся оливковое масло. Очень-очень-медленно тонкой струйкой … мы не хотим, чтобы она порвалась.
Я не смог сфотографировать эту деталь, потому что она начала брызгать, и я держал руку над отверстием … которое получилось грязным …..
, но ничего страшного, потому что получилось именно так, как и предполагалось…..
Перелить в емкость и хранить в холодильнике до использования …..
Да, я люблю хранить все свои соусы и заправки в каменных банках, лол. Я использую эти банки объемом 16 унций с широким горлышком на всякий случай, если вам интересно. 😉
Примечания :
Я использую органические коричневые яйца без клеток, которые имеют более насыщенный апельсиновый желток и меньший риск заражения сальмонеллой **.
Вы хотите использовать легкое оливковое масло, а не масло первого отжима, потому что оно слишком сильное.{Я использовал оливковое масло Filippo Berio For Sauteing & Grilling}
Убедитесь, что все ваши ингредиенты имеют комнатную температуру! Если вы забыли вытащить яйцо раньше времени, просто засуньте его в миску, залитую теплой водой, на пять минут.
«Кайенский перец» буквально означает «рывок». Быстро встряхните его в блендере, и все будет хорошо … если только вам не нравится супер-острый майонез. 😉
** этот рецепт содержит сырое яйцо ** Младенцам, беременным женщинам, пожилым людям и другим группам высокого риска следует избегать употребления сырых яиц.В этих группах инфекция сальмонеллы может привести к серьезным, опасным для жизни осложнениям.
Я вырос, ел сырое тесто для печенья, я облизываю венчики, когда печу торт, и никогда не болел от этого. Чтобы избежать заражения, используйте пастеризованные яйца .
Вы знаете, что я собираюсь приготовить завтра с моим майонезом Easy Blender? Я собираюсь сделать домашнюю заправку для ранчо, которая не содержит молочных продуктов, целых 30 лет и соответствует палео … ням!
Наслаждайтесь !!
Майонез Easy Blender
Однажды попробовав этот майонез Easy Blender, вы больше никогда не купите его в магазине!
Распечатать
Курс: Приправа
Кухня: американская
Ключевое слово: яйца, легко, рецепт, целые 30, палео, приправа
Порций: 24 порции
калорий: 11 ккал
Ингредиенты
1 стакан светлого оливкового масла (разделенный)
1 большое яйцо (при комнатной температуре)
1 столовая ложка яблочного уксуса
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1/8 чайной ложки паприки
1/4 чайной ложки сухая горчица
черт кайенского перца
1/2 чайной ложки морской соли
Инструкции
Налейте 1/4 стакана оливкового масла, уксуса, лимонного сока, яйца, соли, паприки, сухой горчицы и кайенского перца в блендер.
Накройте и взбивайте в течение 5 секунд.
Снимите крышку в центре, пока блендер все еще работает, и начните «сбрызгивать» оставшееся оливковое масло. Очень-очень-медленно тонкой струйкой … мы не хотим, чтобы она порвалась.
Перелить в емкость и хранить в холодильнике до использования.
Примечания
Я использую органические коричневые яйца без клеток, которые имеют более насыщенный апельсиновый желток и меньший риск заражения сальмонеллой **.
Вы хотите использовать легкое оливковое масло, а не масло первого отжима, потому что оно слишком сильное. {Я использовал оливковое масло Filippo Berio For Sauteing & Grilling}
Убедитесь, что все ваши ингредиенты имеют комнатную температуру! Если вы забыли вытащить яйцо раньше времени, просто засуньте его в миску, залитую теплой водой, на пять минут.
«Кайенский перец» буквально означает «рывок». Быстро встряхните его в блендере, и все будет хорошо … если только вы не любите супер-острый майонез.
По этому рецепту получается около 1 1/2 стакана майонеза. Размер порции 1 столовая ложка = 24 порции.
Питание
Калорийность: 11 ккал | Жиры: 1 г | Холестерин: 7 мг | Натрий: 51 мг | Калий: 2 мг | Витамин А: 15 МЕ | Витамин C: 0,2 мг | Кальций: 1 мг
Домашний майонез за 30 секунд
Майонез, как известно, приготовить сложно. Вы начинаете со взбивания яичных желтков, немного горчицы и лимонного сока или уксуса. Затем вы вливаете масло тонкой струйкой, продолжая быстро взбивать.Если вы вливаете масло слишком быстро, в итоге получится творожистая маслянистая смесь.
Самое простое решение? Используйте ручной блендер, и через 30 секунд у вас будет сливочный и вкусный домашний майонез . Серьезно, без шуток!
Вам понадобится всего 5 ингредиентов, погружной блендер и банка. Используйте высокую и узкую кувшинку с отверстием, достаточно широким, чтобы вместить погружной блендер. Вы можете использовать одну и ту же банку для приготовления и хранения майонеза. Убедитесь, что масло и яйцо из холодильника остыли.
Я не ем майонез каждый день, но есть некоторые рецепты, которые без него не были бы такими: куриный салат, яичный салат, салат из капусты, яйца с начинкой, гамбургеры и т. Д.
Приготовление домашнего майонеза — гораздо более здоровый вариант, поскольку в покупном майонезе не используются консерванты и другие химические вещества.
Попробуйте этот рецепт, и я уверен, что вы больше никогда не купите майонез!
Распечатать
Автор: As Easy As Apple Pie
Курс: Приправа / намазка
Порции: 1 чашка
Сливочный и вкусный домашний майонез можно приготовить за 30 секунд.Это просто, вам понадобится 5 ингредиентов, погружной блендер и банка!
1 яйцо холод из холодильника
200 граммы (3/4 стакана + 2 1/2 столовые ложки) подсолнечное масло холод из холодильника
1 столовая ложка белый винный уксус или лимонный сок
1/4 чайная ложка соль
1 чайная ложка Дижионская горчица по желанию
Поместите все ингредиенты в высокий узкий контейнер. Я использовал тот, который был в комплекте с погружным блендером.Следуйте такому порядку: яйцо (будьте осторожны, чтобы не сломать желток), масло, белый уксус, соль, дижионскую горчицу.
Вставьте погружной блендер и протолкните его до дна кувшина.
Включите его на максимальной скорости и НЕ перемещайте блендер в течение 10 секунд.
Почти мгновенно смесь начнет превращаться в эмульсию и будет выглядеть как майонез. Теперь вы можете перемещать погружной блендер вверх и вниз, чтобы смешать масло, которое находится сверху.
Ваш домашний майонез готов. Храните его в холодильнике и используйте в течение одной недели.
Информация о питании
Количество на порцию (1 столовая ложка) — Калорийность: 102 , жиры: 11 г , насыщенные жиры: 1 г , холестерин: 11 мг , натрий: 45 мг

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для чанахи обычно используют говядину, свинину или баранину на кости или только мякоть. Помидоры лучше брать крепкие, чтобы они сохранили форму во время запекания. То же самое касается и баклажана. Если баклажан крупный, достаточно и одного, если мелкий, то нужно взять 2-3 штуки.

Как нарезать мясо? Мясо вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Если порезать мелко, то оно быстро пересохнет и станет жестким, а если крупно — наоборот, будет готовиться дольше. Поэтому средний размер кусочков в самый раз.

Баклажаны вымойте, обсушите и также нарежьте средними кусками. В процессе обжаривания из них уйдет влага и они уменьшатся в размере. Мелко нарезанные баклажаны во время запекания расползутся. Посыпьте баклажаны солью, перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы отбить горечь. За это время они могут потемнеть и выделить сок, который нужно будет слить. Затем баклажаны промойте от соли и слегка отожмите от лишней влаги.

Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте дольками. Помидоры лучше брать плотные. Если помидоры мягкие, они сильно разварятся при запекании. Выделившийся при нарезке помидоров сок слейте. Крепкие помидоры сока практически не дают.

В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте баклажаны, помешивая, на сильном огне до появления румяной корочки. Если баклажаны предварительно не отжать (шаг 3), то при соприкосновении с горячим маслом они начнут стрелять и придется мыть все вокруг. Готовые баклажаны выньте из сковороды и переложите на тарелку.

Если в сковороде после баклажанов осталось немного жира, то снова растительное масло добавлять не нужно. Выложите картофель и также обжарьте на сильном огне до румяной корочки. Внутри картофель останется жестким, но во время запекания в горшочках он дойдет до нужной готовности. Переложите картофель на тарелку.

В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло и обжарьте мясо на сильном огне, чтобы быстро запечатать все мясные соки, до золотистого цвета. Мясо обжаривается самым последним, потому что после него в сковороде остается темный жир, который потом может перейти на овощи. Чтобы не мыть сковороду после мяса, лучше обжарить его в последнюю очередь.

В горшочки (керамические или глиняные) уложите сначала мясо в один слой, сверху добавьте небольшой кусочек сливочного масла. Масло обеспечит блюду мягкий сливочный вкус и жир, что убережет мясо и овощи от подгорания. Мясо и каждый последующий слой слегка посолите и поперчите. Готовить чанахи можно как в порционных горшочках, так и в одном большом горшке.

Накройте горшочки крышками и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 1 час. Может понадобиться больше времени в зависимости от жесткости мяса, а также особенностей духовки. Поэтому время запекания можно увеличить до 1,5 часов. Во время запекания из мяса и овощей выделяется достаточно сока, но при необходимости можно долить в горшочки по 50-70 мл воды или бульона. Это особенно актуально, если процесс тушения будет дольше 1 часа.

Чанахи – это густой мясной суп или рагу, сытное блюдо из грузинской кухни. Состав чанахи очень прост: мясо, овощи, специи; способ приготовления незатейлив: поставить на огонь или в духовку и забыть на несколько часов. Однако результат всегда получается таким, что устоять перед этим блюдом невозможно. Чанахи удивляет своим богатым вкусом и ароматом, прекрасно насыщает, заменяя собой и первое, и второе, и закуску. Это блюдо просто не может не получиться даже у самой неопытной хозяйки. В чём же секрет чанахи? «Кулинарный Эдем» с радостью расскажет, как правильно готовить это блюдо, и поделится лучшими рецептами чанахи в горшочках – в них это блюдо получается особенно вкусным.

Главный компонент чанахи – это мясо молодого барашка, которое обжаривается на курдючном сале или на жире, срезанном с мяса. Идеально подходят рёбрышки, мясо на которых нежное и жира хватает. При отсутствии бараньего жира или если требуется облегченная, «диетическая» версия блюда, можно использовать постное мясо и растительное масло. В Грузии не принято брать для чанахи другое мясо, кроме баранины, но это блюдо уже давно стало общенародным достоянием, и ничто не помешает нам готовить чанахи с говядиной, свининой или диетической индейкой.

Овощная часть чанахи найдётся в закромах любой семьи – картошка, лук, чеснок, помидоры, баклажаны и, может быть, стручковая или белая фасоль. Баклажаны для чанахи лучше брать маленькие и круглые – в них не бывает горечи. Морковь в традиционном грузинском чанахи используется очень редко. Свежие помидоры допустимо заменить томатной пастой только в самом крайнем случае. Белая фасоль для чанахи варится отдельно, стручковую берут в сыром виде. Роль картошки когда-то играли каштаны, и в некоторых районах Грузии их продолжают использовать. Чанахи с каштанами получается особенно ароматным и имеет сладкое послевкусие.

Душа блюда – это специи и ароматические травы. В чанахи привычные нам лавровый лист, чеснок, красный и черный перец соседствуют с типично грузинскими пряностями: кориандр, хмели-сунели, майоран, райхон (сушеный фиолетовый базилик). Многие хозяйки добавляют в чанахи огненно-острую домашнюю аджику. Обязательна свежая зелень в большом количестве: кинза, петрушка, сельдерей, базилик, зелёный лук, кондари (чабер).

Традиционно лучшей посудой для приготовления чанахи считается большой глиняный горшок ёмкостью 3-4 литра. Он долго томится в печи, позволяя ароматам и вкусам ингредиентов сохраниться и перемешаться. Такой горшок так и подают на стол, где чанахи раскладывают (или разливают) по тарелкам. Чанахи едят горячим со свежими лепешками.

В условиях городских квартир чанахи лучше всего готовить не на плите, а в духовке в большой толстостенной ёмкости, а еще лучше – в порционных горшочках, и в них же подавать. Такой способ удобен еще и тем, что можно приготовить несколько дополнительных горшочков про запас, и не нужно беспокоиться об ужине на следующий день.

Хотя принцип приготовления чанахи очень прост, в нём существуют два варианта. В первом подготовленные ингредиенты укладываются слоями в ёмкость для тушения или запекания, начиная с мяса, приправляются специями и травами и отправляются на плиту или в духовку на средний огонь. Воды добавлять не нужно – в овощах и зелени достаточно соков, чтобы размягчить мясо. Однако некоторые хозяйки перестраховываются и добавляют в чанахи немного воды или бульона. Можно также использовать томатный сок или белое вино для вкуса.

Вариант чанахи посложнее и повкуснее предусматривает чуть больше операций. Каждый ингредиент слегка обжаривается по отдельности на бараньем жире или масле и укладывается в ёмкость для последующего тушения или запекания. Жареные баклажаны придают блюду совершенно особый вкус и позволяют сократить количество мяса. Можно совместить два варианта: мясо обжарить до золотистой корочки, а остальные компоненты положить сырыми.

Ингредиенты:
30 г бараньего сала или 20 г сливочного масла,
300 г молодой баранины,
1 луковица,
1 баклажан,
1 помидор,
1 сладкий перец,
1-2 дольки чеснока,
1 небольшой острый перец,
свежая зелень (базилик, лук, петрушка, кинза, укроп) – по вкусу,
молотый кориандр,
соль

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Сало нарежьте очень мелко, мясо порубите кусочками по 30-40 г. Очищенные овощи нарежьте чуть крупнее мяса, чеснок, острый перец и зелень мелко покрошите. На дно порционных горшочков или ёмкости для запекания положите сало или масло, затем – слой подсоленного и приправленного специями мяса, лука, баклажанов, помидоров, сладкого перца и зелени. Накройте крышкой и запекайте 1,5-2 часа. Готовность чанахи проверьте по мясу – оно должно легко разламываться на волокна.

Ингредиенты:
500 г бараньих рёбрышек с жиром,
250 г баклажанов,
200 г помидоров,
250 г желтой картошки,
250 г лука,
200 г сладкого перца,
100 г моркови,
100 г стручковой фасоли,
1 головка чеснока,
1 острый перец,
1 ч.л. хмели-сунели,
0,5 ч.л. кориандра,
1 пучок свежей зелени – кинза, лук, петрушка, базилик,
0,5 стакана белого сухого вина

Приготовление:
С мяса срежьте жир, растопите его в сковороде, уберите шкварки. Мясо нарежьте вместе с рёбрышками, обжарьте до румяности на жире на сильном огне. Переложите мясо в горшочки, залейте оставшимся жиром, посолите, приправьте.

Баклажаны нарежьте поперёк крупными кусками и сделайте поперечные надрезы. Чеснок и зелень мелко порубите, смешайте, посолите, поперчите и половиной этой смеси нафаршируйте кусочки баклажанов. Остальные овощи нарежьте удобными кусочками, лук – тонкими полукольцами.

Собираем чанахи. На слой мяса выложите лук, затем картошку, слегка посолите, затем по несколько кусочков баклажанов, затем помидоры, сладкий и острый перец, оставшиеся специи и зелень. Полейте чанахи вином, поставьте горшочки в холодную духовку, выставьте температуру 180 градусов, а время 2-2,5 часа.

Приготовление:
Фасоль заранее вымочите и сварите почти до готовности без соли. Картофель нарежьте крупными кусками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки, разложите по горшочкам. Вторым слоем – варёную фасоль.

Мясо нарежьте удобными для еды кусочками и обжарьте в глубокой сковороде на сильном огне до золотистого цвета. Добавьте муку, мелко нарезанные лук и морковь, продолжайте жарить, постоянно помешивая, еще 5-7 минут. Добавьте крупно нарезанные помидоры без кожицы, лавровый лист, перец, соль и тушите всё вместе еще около 15 минут. Если жидкости недостаточно, влейте немного горячей воды или бульона от фасоли.

Тушеное мясо с овощами влейте в горшочки к мясу и фасоли, добавьте свежую зелень и давленый чеснок. Поставьте горшочки в разогретую до 220 градусов духовку и запекайте 30-40 минут. Проверьте готовность блюда по мясу и фасоли – они должны легко разламываться.

Ингредиенты:
500 г говядины (вырезка),
2 ст.л. топлёного масла,
2 картофелины,
1 баклажан,
3-4 маринованных помидора,
1-2 луковицы,
1 морковь,
3-4 дольки чеснока,
1 пучок кинзы,
0,5 ст. л. смеси специй: кориандр, хмели-сунели, паприка, сушеный чеснок, соль,
1 ст.л. томатной пасты

Приготовление:
В горшочки положите понемногу топлёного масла, разложите мясо, нарезанное на куски размером 3-4 см. На мясо положите слой мелко нарезанного лука, картофеля кубиками, баклажана шайбами или кубиками, морковь брусочками, по 1 помидору без кожуры. Каждый слой посыпайте смесью специй. Поверх всего – слой кинзы и давленого чеснока. Томатную пасту разведите в стакане воды, влейте в горшочки. Накройте горшочки крышками, плотно запечатайте фольгой и запекайте при 200 градусах 40 минут, а потом еще 40 минут при 180 градусах. Оставьте горшочки настояться в выключенной духовке 10-15 минут и подавайте к столу.

Сохранить в избранномПопулярное в восточной Грузии блюдо напоминает русское жаркое или армянский кчуч. Готовят чанахи в горшочках в духовке или в казане.
Чанахи – это небольшие кусочки баранины или говядины, тушеные с сезонными овощами. Аутентичный набор ингредиентов включает картофель, лук, помидоры и баклажаны. Однако, как это часто бывает в кулинарии, появление новых продуктов, расширение возможностей, личных вкусовых предпочтений повара и т. д. привело к тому, что блюдо приобрело множество интерпретаций.
В чанахи по-грузински часто добавляют болгарский перец, стручковую или красную фасоль. Традиционный рецепт не предполагает предварительной обжарки ингредиентов, но желающие могут попробовать и этот вариант.
Процесс приготовления чанахи не сложный. Мясо и овощи закладывают в порционные горшочки слоями, а затем томят при невысокой температуре от одного до двух часов. В результате получается очень сочное, ароматное и вкусное блюдо.
Ингредиенты:
баранина или говядина 400 г
картофель среднего размера 4 шт.
баклажаны 2 шт.
репчатый лук 1 головка
помидоры 2 шт.
стручковая фасоль 100 г
чеснок 1-2 зубчика
кинза 1 пучок
соль, перец по вкусу
Приготовление
Приготовление нужно начать с баклажан. Их, как и все остальные ингредиенты, нарезать крупными кубиками. Кожицу снимать не обязательно. В процессе томления она хорошо размягчается. Чтобы убрать горечь из мякоти, баклажаны посолить, перемешать и оставить на 15–20 минут. Именно поэтому подготовка овощей начинается с них.
Для чанахи нужно выбрать мясо молодого животного с небольшим количеством жира. Если кусочки постные, то можно добавить немного курдючного сала или сливочное масло. Лучше всего выбрать куски мяса с костями и мякотью – лопаточную или тазобедренную часть. Их следует очистить от пленок, сухожилий и нарезать небольшими порционными кусками весом по 30–40 г.
На кожице помидоров нужно сделать крестообразный разрез. Затем их необходимо ошпарить кипятком. После этого кожицу снять, а помидоры нарезать полукружьями.
Картофель очистить и нарезать крупными кубиками.
Репчатый лук – полукольцами.
После этого можно приступать к закладке мяса и овощей в порционные горшочки. На дно нужно положить сало ли масло, если есть такая необходимость. Затем – мясо. Сверху насыпать лук.
Следующий слой – картофель.
Баклажаны прополоснуть холодной водой и слегка отжать. Положить в горшочки.
По желанию добавить свежую или замороженную стручковую фасоль или болгарский перец.
Последний слой – помидоры. Затем добавляют специи: соль, паприку, черный молотый перец.
Чтобы чанахи получилось сочным, следует влить немного воды, заполнив горшочки на ½. После этого емкости плотно закрыть крышками и поставить в холодную духовку. Затем ее разогреть до 180 градусов. Чанахи по-грузински томить в течение 1,5 часов. За 5 минут до окончания приготовления добавить мелко нарезанную зелень и чеснок.
Похожие рецепты
Чанахи с курицей
Знаменитое блюдо грузинской кухни в лёгком диетическом исполнении. Куриное мясо, сочные овощи и пряные кавказские травы дают изумительно нежное и ароматное сочетание. Чанахи с курицей в горшочках — это и вкусно, и полезно, и красиво.
До чего же удобная это штука — глиняные горшочки. Набросал туда всего, залил соусом или просто горячей водой, поставил в печку — и свободен до тех пор, пока восхитительный аромат не сообщит о том, что кушать практически подано.
Сегодня в горшочках будем готовить чанахи. Чанахи — это томленные овощи с мясом. Что-то между первым и вторым, а следовательно годится и на обед, и на ужин.
Интересные блюда в горшочках можно посмотреть на этой странице.
Продукты на 1 горшочек объемом 500 мл
Куриное бедро или голень 1 штука
Картофель 2 штуки (100 граммов)
Морковь 4-5 колечек
Лук репчатый 1 ст. ложка нарезанного
Красный болгарский перец 1/2 среднего
Баклажан 1/2 небольшого (100 граммов)
Помидор 1 штука (100 граммов)
Зелень кинзы, регана, петрушки 1 ст.ложка нарезанной
Чеснок 1 зубчик
Соль по вкусу (1/3 ч.ложки)
Чанахи в горшочках рецепт с курицей
Для приготовления чанахов можно взять баранину (классика жанра), а можно курицу. Сегодня речь о том, как приготовить чанахи с курицей. Вся подготовительная работа — минут 15, около часа в духовке или аэрогриле — и на столе вкуснейшее ароматное блюдо. Ингредиенты даны на один горшочек, чтобы при необходимости можно было легко рассчитать необходимое количество продуктов на любое количество горшочков.
Чанахи с курицей рецепт.
Подготавливаем продукты: моем, чистим.
Лук нарезаем мелко, морковку полукольцами, картофель и баклажаны кубиками примерно 2 на 2 см, болгарский перец такого же размера пластинками. Куриную голень или бедро можно положить целиком, а можно тоже нарезать на кусочки. В первом случае бульон получится более наваристым. Если голень целиком не влезает в горшочек, кулинарными ножницами или секатором надламываем косточку.
Теперь складываем все в горшочек слоями. Первым слоем — куриное мясо.
Далее нарезанные лук и морковь.
Следом в горшочек отправляется болгарский перец. В классическом рецепте чанахи болгарский перец присутствует. Но лично я люблю готовить чанахи с курицей без него. А вы можете попробовать, как больше понравится вам.
После выкладываем кубики картофеля.
На картофель — кубики баклажанов. Нарезанные баклажаны можно предварительно посолить, дать постоять 5-10 минут и промыть холодной водой. Это для удаления горечи. Мне же пикантная баклажанная горчинка в чанахи совсем не мешает, поэтому я обычно так не делаю.
Самый верхний слой — помидоры. Их можно нарезать кубиками, очистив от кожуры и семян, а можно просто натереть на терке. Зелень и чеснок можно добавить сразу. Но, на мой вкус, ароматнее и красивее блюдо получается, если свежую зелень и чеснок добавить в уже готовые чанахи. Теперь осталось долить в горшочек примерно половину стакана горячей воды с растворенной в ней солью.
Закрываем горшок крышкой и ставим в холодную духовку или в аэрогриль. В духовке готовим при температуре 200 градусов 1 час 15 минут. В аэрогриле — 1 час при температуре 260 градусов и высокой скорости вентилятора. Когда чанахи с курицей в горшочках будут готовы, добавляем зелень и раздавленный прессом чеснок, закрываем крышку и даём настояться минут 20. Уверена, что аппетит будет точно приятным!
Чанахи пошаговый рецепт (15 фото)
Сегодня предлагаю приготовить грузинское жаркое или, как его называют жители востока, чанахи.
Всё-таки замечательная вещь – история! Вот развиваются цивилизации, строятся государства, растут и живут яркой жизнью народы и их выдающиеся личности, и никто не может даже предположить, во что выльется эта цепочка исторических событий. Например, неужели между Колумбом и грузинским блюдом «чанахи» может быть какая-то историческая связь? А ведь может! Колумб открыл новый континент, который окрестили Америкой, а предприимчивые путешественники взяли и привезли в Европу картофель из этих земель. Торговцы же, в свою очередь, прямыми да окольными путями развезли этот чудо-клубень во все уголки Старого мира, где за него могли дать звонкую монету. Даже на Кавказ доставили! Ну, а там талантливые прародители замечательной и самобытной грузинской кухни не могли не найти картофелю применение и создали грузинское жаркое или чанахи!
Для приготовления традиционного блюда использую мясо свиное, говяжье или баранье. Но приготовить чанахи можно даже из птицы. Лучше всего для такого варианта взять мясо с голени или бедра курицы, отделив его от костей. Так блюдо будет более сочным и ароматным, и вы не будете мучиться с несъедобными косточками.
Количество ингредиентов рассчитано на приготовление чанахи в четырёх глиняных горшочках.
Ингредиенты для чанахи
Свинина (баранина или говядина) — 450 г
Картофель небольшой — 4 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Помидор — 2 шт.
Баклажан небольшой — 1 шт.
Укроп (или петрушка) — 1 пучок
Томатный сок — 350 мл
Соль — 2 щепотки
Молотый черный перец — 1 щепотка
Как приготовить чанахи
Сначала разберемся с баклажаном. Моем его, срезаем зеленый хвостик, режем среднего размера кубиками.
Замачиваем порезанный баклажан в соленой воде. Можно поставить под гнет минут на 30.
org/HowToStep»>
Теперь режем мясо средними кусочками. Мясо складываем в глубокую тарелку, посыпаем солью и перцем и перемешиваем. Помимо соли и перца для приготовления блюда можно использовать также свои любимые приправы для мясных блюд.
Лук чистим и режем кольцами.
Картофель нарезаем кубиками, которые по размеру будут чуть поменьше, чем при нарезке баклажана или мяса.
Помидоры режем каждый на 8 долек, чтобы в каждый горшочек ушло по четыре штучки.
Начинаем заполнять горшочки. Первый слой – мясо.
Поверх кладем слой картофеля. Солим и приправляем перцем.
Далее выкладываем слой баклажанов, затем – слой луковых колечек. Снова солим и посыпаем перцем.
Итоговый слой – четыре дольки помидора и несколько веточек укропа. Заливаем в горшочек четвертую часть томатного сока.
В таком порядке заполняем оставшиеся горшочки. Разогреваем духовку до 180ºС и выставляем горшочки на решетку. Они должны провести в духовке 40-50 минут.
Подавать чанахи можно прямо в горшочке, главное, не обжечься.
А можно выложить готовое блюдо в другую посуду и наслаждаться кушаньем.
Приятного аппетита!
Чанахи по-грузински, рецепт с фото
Включаем духовой шкаф прогреваться до температуры 180 градусов. Подготавливаем овощную составляющую: чистим картофель и лук, очищаем от шелухи чесночные дольки. Режем картошку и помидоры крупными дольками, лук шинкуем перышками либо полукольцами. Рубим чеснок и зелень. Что касается баклажанов, то в оригинальном рецепте чанахи они не очищаются от кожицы, именно она дает характерный терпковатый привкус и легкую остроту. Если вам больше нравятся очищенные – срезайте кожуру тонким слоем. Режем баклажаны крупными кубиками.
Говядину берем не совсем постную, лучше если будет с жирком. Режем кусками чуть мельче, чем для шашлыка. Такая величина считается оптимальной — кусочки и мягкими станут, и сочность сохранят.
После того, как все нарезано, наполняем горшки (рецепт чанахи по-грузински рассчитан на 4-5 порционных горшочков). На дно кладем слой мяса. Сколько – на ваше усмотрение, можете хоть полгоршка заполнить. Для заправки чанахи обязательно используются традиционные в кавказской кухне пряности: семена кориандра, черный и острый перец (молотый, в стручках или сушеный хлопьями). Зерна кориандра размалываем в ступке. Посыпаем мясо размолотыми пряностями.
Далее кладем лук, тоже много, чтобы полностью закрыть предыдущий слой. Опять же посыпаем пряной смесью.
Далее еще слой мясных кусочков, посыпаем солью, перцем, рубленой кинзой. Укладываем картофельные дольки.
Сверху помещаем кубики баклажанов, пересыпая специями и солью. Слегка встряхиваем горшок, чтобы кусочки легли плотнее.
Закрываем верх помидорными дольками и густо пересыпаем чесноком, зеленью. Если помидоры не очень сочные, нужно сделать немного заливки, чтобы ничего не пристало к донышку. Разводим в теплой воде или бульоне, томатном соке соль по своему вкусу. Вливаем в каждый горшок несколько ложек жидкости.
Ставим горшочки с чанахи на решетку на средний уровень, там жар распределяется равномерно. Накрываем крышкой или затягиваем фольгой. Готовим чанахи по-грузински в духовке не менее полутора часов, до мягкости мяса.
Выключив духовку, оставляем готовое блюдо «отдохнуть», настояться. Минут через 15-20 подаем чанахи по-грузински в горшочках – выглядит такая подача очень аутентично, празднично и необычно. Приятного аппетита!
азу, чанахи, печеночники, коссуле и галушки — Амурская правда
Азу в горшочке

Картофель — 8 шт., мясо (вырезка свинины) — 400 г, огурец маринованный — 3 шт. и солeный — 3 шт., лук репчатый — 3 шт., морковь — 1 шт., лист лавровый — 2 шт., перец черный (горошком) — 6 шт., перец чили — 1 шт., соус (майонез + кетчуп в равных пропорциях) — 6 ст. л., томатная паста— 2 ч. л., приправа хмели-сунели.

Островатый, пикантный картофель с мясом и огурчиком в томатной заливке. Соленые огурцы порезать на мелкие кубики, а маринованные потереть на средней терке. Выложить их на дно горшочков. Мясо порезать на полоски, обжарить 5 минут на сковороде на большом огне. В конце жарки слегка подсолить и поперчить. Выложить мясо на огурцы, полить 3 ложками соуса (майонез и кетчуп), положить по лавр. листу, по 3 горошинки перца и посыпать сушеным укропом. Затем нарезать лук полукольцами, морковь натереть на средней терке и обжарить до золотистого цвета. Вложить в горшочки и присыпать сверху небольшим количеством приправы. Потом картофель режем кубиками и обжариваем на сильном огне 5 минут. В конце жарки обильно посыпаем молотым перцем чили. Перекладываем картофель в горшочки и заливаем разведенным томатом (на 150 мл воды 2—4 ч. ложки пасты). Накрываем горшочки крышкой и отправляем в нагретую до 200 град. духовку на 30—40 минут. За 5 минут до конца приготовления добавляем в горшочки мелко нарезанный перчик чили.

Чанахи в горшочке

Баранина (говядина) — 700—800 г, лук репчатый — 3 шт., картофель — 500 г, баклажан — 500 г, помидор — 500 г, сок томатный (по полстакана на горшочек), приправа аджика сухая, кинза, петрушка, чеснок.

Овощи чистим, нарезаем кубиками, лук и зелень измельчаем. И начинаем собирать горшочки, каждый слой посыпая приправой «аджика» и солью. На дно горшочка — мелко нарезанный лук, затем слой картошки, баклажанов, зелени, помидоров и мелко нарезанный чеснок. Сверху положить нарубленную на кусочки говядину или баранину. Заливаем томатным соком. Горшочки плотно закрываем фольгой и отправляем в нагретую духовку на 2 часа. Первые 30 минут температура 200 град., потом убавьте до 180. После того как блюдо будет готово, положить в горшочки нарезанную зелень с чесноком и дать настояться 5—10 минут.

Пельмени «Рождественские» в томатном соке

350 г филе индюшки (грудка), 1 луковица, 1 л томатного сока, 200 г шампиньонов, 5 ч. л. соевого соуса, 5 зуб. чеснока, щепотка соли, зелень (укроп и петрушка). В тесто: 250 г муки, 1 яйцо, 100 мл воды, щепотка соли и сладкой паприки.

Замесить тесто. Приготовить фарш из лука и индейки, присолить, поперчить. Налепить пельменей. Разложить по горшочкам шампиньоны из банки. Если у вас свежие грибы, то обжарьте их на сливочном масле с луком, так будет вкуснее. В кастрюлю с кипящей водой всыпать все пельмени, сразу же осторожно помешать, чтоб не прилипли ко дну кастрюли. Как только пельмени начали всплывать, сразу достаем их и выкладываем поверх грибов. В каждый горшочек добавляем по 1 чайной ложке соевого соуса, он придаст блюду неповторимый вкус. Далее в каждый горшочек наливаем томатный сок и добавляем по 1 резаному зубчику чеснока. Закрываем горшочки крышками и ставим в духовку на 40 минут при 190 град. Перед подачей в каждый горшочек добавляем зелень укропа и петрушки.

Сырники в маковом соусе

Творог — 400 г, яйцо — 1 шт., сахар (1 ст. л. для сырников, остальное в соус) — 150 г, изюм (светлый) — 100 г, мука — 50 г, сметана — 500 мл, масло сливочное — 50 г, мак — 50 г.

Творог смешайте с мукой, сахаром и изюмом. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Из этой массы скатайте небольшие шарики, обваляйте их в муке и поставьте на 3 часа в морозилку. Приготовьте соус. Мак залейте кипящей водой и дайте распариться 15 минут под крышкой. Сливочное масло растопите на водяной бане, добавьте сметану, мак и сахар. Нагрейте соус на слабом огне, но не кипятите. Сырники обжарьте в растительном масле, сложите в глиняный горшочек и залейте соусом. Поставьте в духовку при 180 град. и дождитесь, пока закипят.

Печеночники в горшочке

Крупа гречневая — 1 стакан, печень говяжья — 0,5 кг, лук репчатый — 2 шт., морковь — 2 шт., сетка жировая (свиная), листья капусты.

Накануне с вечера гречку залить кипятком и оставить до утра. Утром гречка готова. Гречку, печенку, обжаренные лук и морковь пропустить через мясорубку. Сетку нарезать на квадратики. Завернуть по 1 ст. л. начинки в жировую сетку таким же способом, как заворачивают голубцы. Получившиеся котлетки — печеночники — обжарить на растительном масле до хрустящей корочки. В жировой сетке довольно пресная начинка пропитается жиром и станет сочнее. Обжаренные печеночники выкладываем в горшочек, предварительно положив на дно несколько капустных листьев. Заливаем кипятком на 1/3, закрываем и отправляем в духовку минут на 20. Подаем со сметаной.

Тыква с черносливом в горшочках

Тыква — 500 г, чернослив — 120 г, масло сливочное — 60 г, сахар — 3 ст. л., ванильный сахар, шоколад для подачи.

На дно горшочка кладем сливочное масло, а сверху тыкву кусочками, чернослив без косточек и так далее, чередуя слои. Сверху посыпаем сахаром, выкладываем масло и наливаем на 1/3 воды. Накрываем крышкой и отправляем в духовку на 30—40 мин. при 190 град. После запекания выкладываем содержимое горшочка на тарелку, посыпаем тертым шоколадом.

Курица в горшочке с тыквой и пшеном

Тыква — 300 г, морковь — 1 шт., лук — 1 шт., пшено — 200 г, грудка куриная — 1—2 шт. , масло растительное, масло сливочное, соль, перец.

На сковороде растопить сливочное масло, добавить растительное и обжарить куриную грудку до золотистого цвета. Переложить мясо в горшочек. Лук, морковь нарезать кубиками, обжарить в том же масле. Переложить в горшочек вторым слоем. Третьим слоем выложить промытое пшено. Посолить и поперчить. Нарезать кубиками тыкву, обжарить на сковороде на большом огне и выложить заключительным слоем. Добавляем кипятка, чтобы тыква была покрыта, и ставим горшочек в разогретую духовку. Через 20—30 мин. духовку выключаем, но горшочек не вынимаем еще 10—15 мин., даем каше протомиться.

Вместо глиняной крышечки вы можете использовать крышечку из теста. Так и блюдо приготовится гораздо быстрее, и у вас будет вкусный хлеб к ужину. Вот пара рецептов теста для «крышечек». № 1— 3 стак. муки, 1 яйцо, 1 стак. воды, соль по вкусу. № 2 — 1 яйцо, 100 г маргарина, 1 стак. кефира, ½ ч. л. соды, ½ ч. л. сахара, соль, мука. Замесите довольно крутое тесто, как на пельмени, раскатайте его, накройте горшочки и готовьте, как обычно.

Сом, тушенный в горшочке

Сом — 1, 5 кг, картофель — 2 шт., лук репчатый — 2 шт., огурец маринованный — 1 шт., масло сливочное — 50 г, вино красное сладкое (типа «Мадера») — 4 ст. л., сок томатный — 6 ст. л., соль, смесь перцев.

Из тушки сома отделить филе, нарезать кубиками 2х2 см. Картофель очистить и порезать такими же кубиками. Лук обжарить в сливочном масле до золотистой корочки. На дно горшочков положить половину обжаренного лука, кусочки рыбного филе, прикрыть сверху оставшимся луком. Поверх лука положить нарезанный мелкими кубиками огурец, сверху картофель. Добавить соль и перец по вкусу. Полить каждый горшочек двумя столовыми ложками мадеры, добавить по 3 ст. ложки томатного сока, закрыть крышками и поставить в духовку на 30 мин. при 200 градусах. Затем открыть крышки и оставить в духовке еще на 30 мин. Перед подачей присыпать зеленью.

Рис с рыбой в горшочках

Рис (круглый) — 1,5 стак., лук — 1 шт., филе рыбное — 500 г, масло растительное — 2 ст. л., специи для рыбы, соль, лавровый лист.

Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Филе трески нарезать крупными кубиками, примерно по 3 см. Разложить по трем горшочкам, посолить и посыпать специями. Всыпать по 0,5 стакана риса, сверху жареный лук. Посолить, перемешать, положить по кусочку лаврового листа. В каждый горшочек влить по стакану воды, можно добавить щепотку куркумы. Поставить в духовку на средний огонь на 40—50 минут.

Коссуле

Свинина — 200 г, колбаса (бекон, грудинка или другие копчености) — 150 г, фасоль консервированная (или отварная) — 200 г, фасоль стручковая — 200 г, морковь — 1 шт., лук — 1 шт., чеснок — 2 зуб. , бульон (или вода) — 0,5 л, помидоры — 2 шт. (или 2 ст. л. томатной пасты), специи (прованские травы) — 0,5 ч. л.

Коссуле — это традиционное французское блюдо: жаркое из мясного ассорти с фасолью в глиняном горшочке. Режем морковь и лук полукольцами, свинину — кубиками примерно 1х1 см, копчености — пластинками или соломкой. На небольшом количестве масла обжариваем копчености, добавляем лук, затем свинину, солим и перчим. Добавляем морковь и прованские травы, стручковую фасоль (если замороженная, то не размораживаем), 1—2 минуты обжариваем. Затем добавляем в сковороду фасоль, вливаем бульон. Когда прокипит — порезанные кубиками помидоры (или томатную пасту), мелко нарезанный чеснок. Тушим 5—7 минут и перекладываем в горшочки, закрываем крышками и ставим томиться в разогретую духовку на 15 минут при 180 градусах.

Щи в горшочке для занятой хозяйки

Мясо (говядина или свинина) — 300—400 г, картофель — 2 шт. , капуста — 1/4 небольшого вилка, перец болгарский — 1 шт., морковь — 1 шт., помидор — 1 шт. В каждый горшочек — 0,5 ч. ложки соли, 1/2 лаврового листа , 1 горошина перца душистого, 200—250 мл воды.

Щи готовятся с одновременной закладкой всех ингредиентов и томятся в печи 3 часа. Главное — правильно нарезать продукты: мясо — ломтиками в полмизинца, морковь — кружочками, перец и помидор — небольшими кубиками, картофель — крупными ломтиками, лук — мелко, капусту — тонко, короткими полосками. В горшочек положить в следующей последовательности: лавровый лист и душистый перец, мясо, картофель, морковь, капусту (заранее обжатую руками, чтобы уменьшить объем), болгарский перец, помидор. Горшочки залить водой до плечиков. На горшочек уйдет около 1 стакана. Вода должна быть вровень с продуктами или чуть‑чуть покрывать их. Посолить. Накрыть горшочки крышками и поставить в холодную духовку на 3 часа при 150 град. В горшочке одна порция, так что еще польза для занятой хозяйки — в тарелку щи переливать не надо. Когда будет готово, добавляете в каждый горшочек толченый чеснок, сметану, нарезанную зелень и подаете.

Галушки с курицей в горшочке

Филе куриное — 600 г, мука (сколько понадобится для теста), сыворотка или кефир — 1,5 стакана, лук— 2 шт., морковь — 1 шт., бульон — 2—3 стакана, яйцо — 1 шт., соль, сода, масло сливочное, масло растительное.

Делаем тесто: в сыворотку (кефир) добавляем яйцо, соль, соду и муку. Вымешиваем густое тесто. Оставляем на полчаса. Отвариваем куриное филе 20 минут в подсоленной воде, нарезаем на мелкие кусочки. Из теста делаем небольшие галушки, отвариваем их в воде или на пару в течение 7 минут. Потом вытаскиваем и перекладываем в миску со сливочным маслом, чтобы не слиплись. Нарезаем лук и трем морковку. Обжариваем на растительном масле. Выкладываем в горшочек галушки, мясо, зажарку, заливаем бульоном до половины горшочка, закрываем и ставим в духовку на 30 минут.
Возрастная категория материалов: 18+

Материалы по теме
Судак в апельсинах, индейка с тыквой, авакадо с кукурузой: фирменные новогодние рецепты от звезд30.12.2020, 04:5611 очень простых рецептов блинов на Масленицу29.02.2020, 05:5811 блюд, которые легко приготовит любой мужчина22.02.2020, 06:11«Женщина никогда не приготовит настоящий плов»: секреты мужского блюда от узбекского повара21.02.2020, 08:10Свекольный гравлакс, ляфсе, кладкака, виспипууро — скандинавская кухня на амурской08.02.2020, 03:4210 простых рецептов французской кухни: петух в вине, рататуй, кассуле, киш и блинчик «Сюзетт»02.02.2020, 04:08Курочка генерала Цо, крылышки «Гунь Бао», роллы с креветками: рецепты для китайского Нового года23. 01.2020, 22:20Паста во всем разнообразии: карбонара, песто, с тунцом, с яблоками, с грибами и чечевицей19.01.2020, 03:30Хурма с гранатом и моцареллой, печенью и свининой, в маннике и в сметане11.01.2020, 03:16Новогодняя вечеринка без алкоголя: рецепты оригинальных напитков28.12.2019, 02:31Закуска в форме мышек, мясные медальоны, а-ля жульен и торт со шпинатом: новогоднее меню15.12.2019, 02:55
Показать еще
Посадка лилии канны — уход за каннами в контейнерах
Цветущие растения в контейнерах дают садовнику возможность гибкости, возможность менять место цветения и при необходимости переходить на другое воздействие солнца, а также присутствовать цветущим во время подготовки грядок.
Выращивание канны в контейнерах — хороший способ гарантировать летнее цветение.
Канны в контейнерах
Посадку лилии канны лучше всего производить в большой контейнер, так как растению нужно место для развития корневой системы.Чем больше горшок, тем больше луковиц вы можете посадить, в результате чего канна будет больше цвести в горшках.
Контейнеры для растений канна могут быть из керамического материала или глины — глазированные или неглазурованные. Это может быть выносливый, прочный пластик или даже половина деревянной бочки. Канна, растущая в горшках, может вырасти до 5 футов (1,5 м). У них большие листья, поэтому выберите прочный горшок, который будет поддерживать большие корни и высокое растение.
Сажайте дополнительные цветы других луковиц и семян цветов, чтобы получить привлекательный смешанный контейнер для цветения в разное время года.Экспериментируйте и получайте удовольствие, узнавая, как сажать канну в горшок.
Как сажать канны в горшок
Выберите емкость для горшечной лилии канна, убедившись, что на дне есть дренажные отверстия. Добавьте слой гальки или подъездного камня на дно горшка, чтобы облегчить дренаж в дополнение к отверстиям.
При посадке лилии канны используйте богатую органическую почву. Заполните горшки на 2,5-5 см от верха контейнеров, затем посадите клубни канны на 4-5 дюймов (10-13 см).) глубокий. Растение «глазком» вверх.
Уход за каннами в контейнерах
Держите почву влажной, пока растения не приживутся. Как несколько тропический образец, канна в контейнерах любит высокую влажность и полное, горячее солнце.
Цветки канны добавляют тропического присутствия и яркого цвета к оформлению контейнеров. Цветение в середине или конце лета может длиться несколько недель. Засохшие цветы и почва должна оставаться влажной, но не сырой.
Раскидистые корневища следует выкапывать и хранить на зиму в зонах ниже, чем зоны 7–10 Министерства сельского хозяйства США, где они зимостойки.При хранении корневищ срежьте верхушки и поместите в пластиковый пакет для хранения или переместите весь контейнер в гараж или здание, где температура остается от 45 до 60 градусов по Фаренгейту (17–16 ° C).
Корневища канны, растущие в горшках, быстро размножаются и потребуют деления. Прорежьте клубни ранней весной или перед хранением на зиму. При желании нарезать клубни кусочками. Пока есть «глазок» на части клубня, можно ожидать цветения.
Как вырастить канну тропиканну в горшках »вики полезно Домой Гиды
Огромные широкие листья канны «Тропиканна» напоминают листья бананового дерева, но с яркими полосами.Цветки канны «Tropicanna» пропорционально огромные, одинаково яркого оранжевого цвета. Он вырастает до 5-6 футов в высоту и является привлекательным тропическим дополнением к двору или патио. Эта красавица плохо перезимует за пределами зон устойчивости растений с 7 по 11 Министерства сельского хозяйства США. Так что, как и все канны, посадка ее в горшок облегчает защиту от холода. Канны растут из корневищ, а не из корней, и хорошо размножаются из небольших участков корневища с очевидными точками роста.
Выберите секцию корневища канны «Tropicanna» с двумя или тремя точками роста. Наполните контейнер стерильной горшечной почвой хорошего качества и посадите корневище на глубину 4-5 дюймов в центр контейнера. Поскольку это растение вырастает большими, чем больше контейнер, тем лучше, но оно должно быть не менее 12 дюймов в диаметре.
Поместите контейнер на ярком солнечном свете в солнечное окно или на открытом воздухе после того, как минует опасность заморозков, когда температура не опускается ниже 50 градусов по Фаренгейту.Канна «Tropicanna» выживет на частичном солнце, но если положить ее на полное солнце, то можно увидеть самую густую листву, больше всего цветов и самые яркие цвета листвы. Дайте ему много места над головой, потому что цветоносы будут расти примерно на 12 дюймов над листвой, которая вырастает максимум на 5 футов.
Поливайте канну «Tropicanna» регулярно, когда верхние 3 дюйма почвы станут сухими, чтобы помочь растению сформировать глубокую и прочную систему корневищ. Хорошо замочите почву в емкости и дайте стечь всей лишней воде.Чаще поливайте в засушливые периоды.
Удаляйте увядшие цветы, когда они умирают, или мертвые цветы, чтобы стимулировать их цветение.
Удобряйте канну «Тропиканна» весной и в середине лета универсальным удобрением, например, 10-10-10. Следуйте указаниям на этикетке вашего конкретного удобрения.
Переносите уличные контейнеры в закрытые помещения до наступления первых осенних морозов. Поместите в солнечное окно или под растущим светом. Зимой часто опрыскивайте и переворачивайте горшок, чтобы листва выглядела сбалансированной.Повторно акклиматизируйте растение на открытом воздухе после последних весенних заморозков на несколько часов каждый день в течение нескольких дней, прежде чем оставлять его на открытом воздухе в теплое время года.
Ссылки
Советы
Канна «Тропиканна» привлекает колибри, а олени не любят ее есть.
Если на вашей канне «Tropicanna» нет цветов, возможно, ей не хватает воды или удобрений.
Писатель Биография
Каррен Долл Толливер имеет степень бакалавра английского языка Университета Миссисипи для женщин и сертификат преподавателя CELTA от языковой школы Akcent в Праге.Также как фотограф, она записывает приключения на камеру, совмещая фотографии с журналами в своих блогах. Ее последняя книга «Путешествие за вкусом: Германия» была опубликована в 2015 году.
Эриенос Чанахи — Рецепты Su Nuotrauka žingsnis Po žingsnio. Kaip Virti ėrienos Kanakhi Puoduose, Orkaitėje?
Ėrienos chanachai, puoduose, orkaitėje, skanus ir turtingas patiekalas kiekvienai dienai.
Ingridientai
Ėrienos minkštimas su šonine — 600 г
Баклажанай — 300 г
Бульвес — 300 г
Моркос — 2 внт.
Свогунай — 200 г
Помидораи — 2 внт.
Saldieji pipirai — 1-2 внт.
Апыняй сунели, баравыкай, календра, чешнакай — pagal skonį
Вандуо — неприваломас
Друска — 2 žiupsneliai
120 ккал
1 валанда 40 минут
1 валанда 40 минут
Pagaminto Patiekalo nuotrauka
Žingsnis po žingsnio recasas su nuotrauka
Chanakhi yra gerai žinomas ir mėgstamas gruzin virtuvės Patiekalas.Mėsa troškinama su daržovėmis ir prieskoniais keramikiniuose puoduose orkaitėje ar orkaitėje arba troškinama gilioje keepuvėje ant viryklės. Tiesą sakant, jis primena rusišką kepsnį ir iš gruzinų kalbos yra išverstas lygiai taip pat — «kepsnys», tačiau toną viskam, skirtingai nuo rusiško kepsnio, nustato privalomos ir nepakeičičiči.
Tradiciškai kanakhi naudojama riebi ėriena, tačiau ji taip pat ruošiama iš jautienos, kiaulienos ir vištienos.Žiemą kai kurias daržoves galima užšaldyti (aš kalbu apie saldžiuosius pipirus ir baklažanus) arba konservuoti (kalbu apie pomidorus). «Ханаха» ингредиенты гали бути иш анксто кепти арба дедами į пуодус, тисиогиаи неапдоротус.
Паруошкитовый ингредиент:
Puodų apačioje padėkite taukus arba ėriuko gabaliukus su kiauliena. Pabarstykite įvairiais prieskoniais pagal skonį.
Pridėti supjaustytą svogūną ir česnaką.
Tada sluoksniais išdėliokite daržovių gabaliukus: бульв., Моркас, баклажанус.
Uždenkite pomidor ir pipirų riekelėmis.
Pagardinkite druska ir dar kartą pabarstykite.
Daržovi sultingumas, t. iš jų išleistų sulčių turėtų pakakti gesinti, tačiau kartais įpilama šiek tiek vandens, susiorientuokite…
Kepkite ėrienos kanakhi orkaitėje 180-200 laipsnių temperatūroje mažiausiai 1,5 valandos.
Патиеките «каначи» тесьяй į пуодус арба перкельките į дубенелюс.
Avinėlio chanakhi yra paruoštas!
Skanaus!
Кити Чанаха рецепт
Vazoniniai jautienos čanakai
rienos ir bulvių chanachai puoduose
Несладкий вкус: ce este, o fotografie a unei plante, plante medicinale, condimente, aplicare, beneficii și efecte negative — Treaba Prin Casa
2021
avory e te o plantă anuală care a fo t folo ită ca condiment de mult timp.Ncă din ecolul al IX-lea, călugării l-au adu în Europa Centrală. Aroma a ubtilă și gu tul plăcut au făcut ca gu t
Conţinut
Пикантный вкус и растение, уход за фруктами и приправой из мульт тимпа. Ncă din secolul al IX-lea, călugării l-au adus în Europa Centrală. Aroma sa subtilă i gustul plăcut au făcut ca gustul să fie popular și utilizat pe scară largă.
Proprietățile plantei sunt utilizate nu numai la gătit ca condiment, ci în medicina populară, deoarece proprietățile vindecătoare ale acestui condiment au fost dovedite.Merită să știți cum arată planta, unde crește și cum este folosită pentru a evita greșelile de cultivare și utilizare.
Ce este această plantă «sărată»
După cum puteți vedea на фотографии, сохранено в этом месте, cu o tulpină foarte ramificată, cu o mulțime de frunze și flori violete. Являются собственностью picante, aromă puternică, înțepător cu un gust amar.
n bucătăria americană și europeană, acest condiment versatil este folosit pentru a spori aroma supelor, mâncărurilor din carne și бобовые.Оригинальные пикантные блюда в Marea Mediterană. Există aproximativ 30 de specii de plante, dar plantele de grădină și de munte sunt cele mai des folosite la gătit.
Cum arată sărate
Planta picantă aparține familiei Yasnotkov. Frunzele plantei sunt tivite, cu pețiole scurte. Florile sunt albăstrui, roz sau purpuriu deschis. Acestea sunt situate in axilele frunzelor. Caliciul lor este Regat, în formă de clopot, iar corola este cu două buze. Floarea are patru stamine, stigmatul ei cu lobi divergenți.
Fructele sunt nuci, căror formă poate fi rotundă sau ovoidă.
Gradina savuroasă atinge o înălțime de 70 cm, are o tulpină puternic ramificată, flori mov. Planta are i alte nume, în afară de cea de grădină — chobr, sheber, parfumat, vară, saturae hortensis.
Specia de munte crește până la 60 cm, are tulpini pubescente, florile sunt de culoare alb-roz, cu диаметром 1 см. Cultura are o formă târâtoare și erectă.
Săratul de munte, spre deosebire de cel de grădină, un gust mai înțepător, este necesar mult mai puțin pentru mâncăruri, deoarece mirosul său este mai puternic.
După uscare, condimentul păstrează o aromă puternică, dar după un an dispare. Cele mai bune modalități de a păstra planta sunt de a uleia sau a le îngheța.
Care este un alt nume pentru sărat
Condimentul aromat este utilizat pe scară largă în bucătăriile naționale ale lumii. Este difficil să ne imaginăm unele feluri de mâncare din țările balcanice fără săruri. В Болгарии, se numește chybritsy, care se pune în supe, adăugată la preparatele din carne și pește.В Грузии, aceștia sunt kandari. Харчо, canakhi sunt foarte Benefice atunci când adăugați condimente. Numele moldovenesc al condimentului este chimbru, numele armean este citron, numele uzbec este jambul.
Unde crește
Conform descrierii, savurosul Preferă argila nisipoasă sau solurile lutoase, drenate. N solurile cu pH Neutru, poate oferi un volum crescut de masă verde cu un gust mai luminos și mai bogat. Iarba se răspândește bine pe versanți stâncoși, pe stânci.
Planta este cultivată ca plantă de grădină, dar de multe ori este sălbatică i se răspândește încontinare ca buruiană.
Planta savuroasă (foto) Este nepretențioasă în cultivare i îngrijire, fără a necesita condiții de temperatură i sol.
conn condițiile regiunii Moscovei, însămânțarea ierburilor picante se efectuează la sfârșitul lunii aprilie într-o seră.După ce solul s-a încălzate despecturt. Locul de plantare trebuie să fie spațios, bine luminat și fără buruieni. Locația la umbra copacilor de grădină nu este potrivită pentru săruri. Ярба este decorativă, deci poate fi folosită în amenajarea peisajului.
Recoltarea materiilor prime se efectuează imediat după începutul înfloririi.
Condimentul poate fi cultivat acasă ca cultură de ghiveci, pe pervaz sau balcon. După tăierea lăstarilor, noi și tineri cresc în curând pe tufișuri.
n condiții naturale, iarba picantă poate fi găsită в Asia Centrală, Turcia, în Sudul Europei, в Крыму.
Beneficiile și daunele sărate pentru corp
Proprietățile medicinale ale acestui condiment sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri.В Германии во Франции, специальный препарат, применяемый в качестве лекарственного средства, используется в качестве антибактериального агента.
Beneficiile sărate pentru Body, включая собственную серию:
антисептик;
антиоксидант;
муколитический;
карминатив;
стимул и пищеварение.
Ierburile picante sunt folosis субдиферит формирует: sub formă de ceai, infuzie, inhalări, clătiri, субстанция uscată și ulei esențial.
Собственное средство для использования с использованием различных патологий:
Стоматологическая судорога;
diaree de natură influencțioasă;
bronşită
traheita;
ларингита;
cu diabet de tip 2;
стоматитa și gingivită;
chelie și mătreață;
cu mâncărime a pielii din mușcăturile de insecte.
Pe lângă proprietățile medicinale, planta sărată are i contraindicații pentru utilizare.Nu îl puteți utiliza pentru ulcerul gastric și duodenal, fibrilația atrială, patologiile tiroidi, кардиосклероз, реактивный алергик. Preparatele savuroase sunt strict interzise în timpul sarcinii, deoarece pot provoca contracții uterine și pot duce la avort spontan.
Specia de munte conține un ulei esențial, cărui componentă Principală este carvacrolul. Există multe vitamine, fitoncide și minerale în verde. Proprietățile medicinale ale săratei de munte sunt utilizate în medicina populară pentru colită, vărsături, enterite și проблема пищеварения.Planta picantă — это, de asemenea, неэффективный диафоретический, мочегонный, вяжущий asupra corpului. Contraindicațiile privind utilizarea săratului de munte îi privesc pe cei care au intoleranță индивидуальный și alertgie la produs.
Utilizarea sărate în medicina tradiională
Разнообразная лекарственная форма для загара, приготовленная на основе растений.
Decoct de helmint
Pentru a prepara bulionul, planta uscată (30 г), которое нужно приготовить, 300 г, apă clocotită, se insistă i se bea peste noapte.Gustul sărat este amar. Инструментальная инфекция у гельминтов.
Ceai uscat de tuse
Pentru a pregăti ceaiul pentru tuse, trebuie să turnați 15 g de plantă uscată sărată cu un pahar de apă clocotită și să insistați într-o baie de apă. Luați o înghițitură la fiecare 15 минут. Poate fi folosit cu miere pentru a spori efectul.
Infuzie pentru hipertensiune
Două linguri de plante uscate trebuie turnate cu 500 mg de apă clocotită i настаивает на приблизительной температуре или oră.După filtrare, agentul trebuie aplicat, 100 г от патру, ори, зи субформа, начальная форма, гипертензия.
Băi terapeutice pentru astm și boli de piele
Inserați, 100 г сахара, успокаивающееся за 30 минут, проходит через каждые 30 минут. Faceți o baie timp de aproximativ 30 минут.
Inhalare
Uleiul esențial sărat este utilizat pentru inhalare folosind un nebulizator. Inhalareaaporilor ajută la distrugerea microbilor patogeni.
Ierbă proaspătă pentru mâncărime
Atunci când o plantă proaspătă este frecată în locul unei mușcături de insecte (albine, viespi, ânțari), mâncărimea, uiarea irea.
Atunci când utilizați medicamente sub diferite form, merită să ne amintim nu numai despre proprietățile beneice, ci și despre contraindicațiile sărate, pentru a nu provoca daune ireparabile sănătății.
Utilizarea ierbii sărate în gătit
Gustul picant amar și aroma puternică с приправами для загара, утилизирующими pe scară largă în gătit.Bucătăria europeană i americană nu poate fi Complete fără acest condiment versatil. В Болгарии, se adaugă la carne, pește, бобовые.În Germania, gustul este o componentă required a rulourilor de vițel, sosurilor, cârnaților, plăcintelor.
În multe bucătării naționale, planta este folosită pentru decaparea și sărarea legumelor.
Frunzele uscate se adaugă la fasolea albă și colorată, la ciuperci. Datorită condimentului, multe băuturi capătă un gust bogat revigorant.
Ce este acest condiment sărat
Ieftinul și ușurința de cultivare a plantei duc la o popularitate extraordinară. Condimentul și-a găsit aplicarea în medicina populară, gătit, cosmetologie. Compoziția masei verzi включает:
Uleiuri esentiale;
витамин;
минерал.
Conținutul de calorii al săratului este de 272 ккал на 100 г продукта.
Coninut de Proteine - 6,8 г, карбогидраци — 24,1 г, грэсими — 6,1 г.
Planta conține vitaminele A, B, C, PP. Conținutul în condiment de calciu, fier, potasiu, mangan, seleniu este semnificativ.
Gustul amar al plantei optimulează pofta de mâncare, ceaiul îmbunătățește activitatea creierului, conferă vitalitate, ameliorează stresul.
Savory se folosește singur și în combinație cu alte condimente — frunze de dafin, pătrunjel, rozmarin, busuioc. Datorită similitudinii gustului, condimentul este în perfectă armonie cu ardeiul. Merită să ne amintim că salatele adăugate în amestecul de condimente în cantități mari pot anula gustul altor componentsiente.
Unde se adaugă sărate
Planta picantă i-a găsit aplicarea în gătit, în industrial băuturilor alcoolice și în parfumerie. Pe baza acesteia, se creează băuturi revigorante, în care se adaugă arpe și cimbru. Un astfel de produs, pe lângă proprietățile tonice, не является эффективным лечебным средством — кровоостанавливающим средством. Несладкий вкусный кетчуп болгарский.
Pentru dressingul salatelor, se Recomandă prepararea unei infuzii de condimente în ulei Vegetal. Această piesă este potrivită pentru orice salată căreia îi conferă o aromă picantă.
Adăugate la feluri de mâncare, frunzele de ierburi sărate permission păstrarea ei mai mult timp datorită efectului de dezinfectare. Experții Recomandă punerea condimentelor în supe i în alte feluri de mâncare chiar la sfârșitul gătitului și la prăjirea produselor, la începutul gătitului.
Secrede că planta sărată plantată lângă leguminoase respinge dăunătorii care amenință recolta, iar maințele care alcătuiesc masa verde ajută în lupta împotriva piciorului negru.
Se efectuează cercetări pentru a accelera germinarea semelor după tratamentul cu uleiuri esențiale obținute din planta de condimente.
Utilizarea sărate în cosmetologie
Uleiul esențial obținut din condiment este un bun remediu pentru alopecie. Este capabil să gătească primul păr, să întărească foliculii de păr. Medicii Recomandă preparate pe bază de sărate pentru problem ale pielii — дерматит, фурункулез, угри.
Industria cosmetică производит диферитовую форму i tipuri de produse cu compoziie sărată:
uleiuri de masaj;
spumă de baie;
Gel de dus;
Кремовый;
arome de aer.
Заключение
Пикантные блюда из растений, выращенных в мультитимперах. Ierburile picante sunt folosite cu success în multe domenii ale vieții — медицина, медицина, косметология, сельское хозяйство, дизайн. Dacă măsurile sunt luate i utilizate corect, vasele cu condimente capătă un gust mai luminos, tratamentul multor boli este mai reușit, zona de grădină arată mai frumoasă i mai confortabilă. Acești factori sunt un motiv bun pentru cultura picantă de a-și găsi locul în grădină și grădină de legume.
Греческий рулет из теста. Самая вкусная выпечка фило из греции
Рецепт домашнего теста фило необычайно прост, но требует много времени и добиться тонкости магазинных листов вручную ни в коем случае не получится.
Рецепт теста фило в домашних условиях
Само тесто состоит из пяти самых простых ингредиентов, не нужно использовать ни дрожжи, ни разрыхлитель.
Состав:
мука — 275 г;
соль — 1/4 чайной ложки;
вода — 195 мл;
масло растительное — 55 мл;
уксус — 5 мл.
Подготовка
Перед тем, как сделать тесто фило, смешайте все жидкости вместе: воду, растительное масло и уксус. Муку отдельно смешивают с солью, затем включают миксер (или обычно им манипулируют деревянной лопаткой) и начинают замешивание. Постепенно добавляя жидкость к муке, замесить слегка липкое тесто, которое в готовом виде следует месить около 15 минут. Затем тесто слегка смазывают маслом, предварительно округлили, и оставляют постоять примерно на полтора часа.
Так как тесто липкое, всегда нужно держать под рукой немного муки. Время от времени посыпать ею стол, продолжая катать. Раскатайте тесто размером с мяч для гольфа как можно тоньше.
Я приготовил домашнее греческое тесто фило, слегка посыпав каждый слой мукой. Затем все тесто можно скатать и хранить в морозильной камере или сразу же использовать.
Рецепт греческого теста фило
Разобравшись, как приготовить тесто фило в домашних условиях, перейдем к рецепту, в котором его можно использовать.Фило имеет не меньше применений, чем обычное слоеное тесто, чаще всего из него готовят пахлаву, но сами греки больше любят делать небольшие треугольные пирожки со шпинатом и творогом. Им мы посвятим следующий рецепт.
Состав:
Препарат
Шпинат разморозить, отжать и смешать с творогом, тертым сыром, сушеным луком и чесноком. Добавьте сметану, сливочный сыр и щепотку соли. Вырежьте из теста фило прямоугольник и выложите на нижний край часть начинки.Загните один из нижних углов, чтобы полностью закрыть начинку. Сложите тесто и накройте его свободным верхним углом, чтобы получился треугольник. Выпекать пироги при 180 градусах 25 минут.
«Рецепт теста фило для тети Нины» — написано много лет назад, но до недавнего времени не проверялось. На протяжении многих лет это тесто казалось мне более загадочным, чем письменность майя. Тонкая, прозрачная, как папиросная бумага. Его рулонные листы огромны, на весь стол. Я, конечно, с необыкновенным аппетитом ела дико вкусные пирожки тетки, но для того, чтобы решиться на ЭТО ?! Всего несколько дней назад я совершил подвиг, получивший название filo dough.
Еще в 90-е годы отец тети Нины и ее брат эмигрировали в Грецию. Через некоторое время родственники решили навестить заброшенную родину — их невероятно тянуло домой, в горное село Пластунка под Сочи. К приходу гостей дядя Кузя наводил порядок в своем большом доме, а тетя Нина пекла тиропит из самодельного фило, рецепт которого нас ждет впереди.
И вот долгожданная встреча. Поцелуи, объятия, о-о-о. Пришло время подарков.Дядя Кузя, большой любитель хорошего кофе, до слез был тронут подаренным ему элегантным кофейным сервизом Luminarc. Вы слышали о «несокрушимой» услуге! Мужчины сели в просторном павильоне и погрузились в приятную беседу. Нино тем временем выясняла, как молодая жена ее брата лепит прозрачное тесто.
Стройная гречанка и статная Нино замешали очередную порцию фило, рецепт которой подсказал гость. Женщины устроили настоящее шоу. В их ловких руках листы крутились, как батистовые.Соседи столпились вокруг мастериц и недоумевали, как они так умело это делают?
Дядя Кузя, заметив фурор, произведенный дамами, тоже решил отличиться — очень любил быть в центре внимания. Будем снисходительны к этому маленькому изъяну! Радушный грузин пригласил половину села, чтобы продемонстрировать выдающиеся качества крохотных белых чашек, блюдца и других принадлежностей сервиза.
Раскаленный от палящего южного солнца, всеобщее внимание и пара чашек узо батоно, Кузьма раскупили всерьез.Он бросил несчастные кофейные чашки, блюдца, поднос для торта, кофейник и сахарницу на пол. Просто наотмашь и постоянно. И, как неразумный ребенок, радовался, что они до сих пор не дрались!
Ароматный пирог из настоящего домашнего фило уже стоял на столе посреди большого двора. Рядом на блюде — запеченный в духовке великолепный барашек. В большом котле послышалось бульканье — этот чанахи объявил всем, что скоро его можно будет есть.Долгое кавказское застолье с тостами и песнями тянулось до вечера.
На вечерний кофе собралось столько людей, что пришлось выносить еще один кофейный сервиз. Ошеломленный хозяин, мирно дремавший за столом, вдруг открыл глаза, схватил фарфоровый поднос и со словами: «Все смотри!» — ахнул он на полу. Больной в недоумении звенел и рассыпался на мелкие кусочки … Любитель всеобщего внимания, в одно мгновение трезвый, жалобно посмотрел на жену.Разбитый сосуд был из другого набора! Она пережила четыре свадьбы, много дней рождения и ни одного утреннего кофе. Блеск тетиных глаз озарил густые вечерние сумерки …
Вы забыли, что мы сегодня готовим?
Тесто фило: домашний рецепт
Мука 250 граммов
Горячая вода (50C) 150 мл
Растительное масло 3 столовые ложки или 33 мл
Щепотка соли
На кончике ножа для газировки
Начинка для пирога, которая у меня была сегодня:
Творог домашний жирный, несладкий 1100 грамм
Яйца 4 штуки
Масло сливочное 100 грамм
Тесто фило тоже «любит» такие начинки:
Из сыра и зелени:
Сыр несоленый адыгейский сорт 1-1.2 кг
Яйца 3-4 штуки
Зелень укропа, шпинат (по желанию)
Сыр раскрошен, смешан с яйцом и измельченной зеленью. Пирог с такой начинкой делается так же, как я вам представлю ниже.
Из яблок:
Яблоки тёртые и выжатые 1 кг
Сахар по вкусу
Смешать все ингредиенты начинки, можно еще добавить немного изюма. Смажьте листы теста сливочным, оливковым или растительным маслом.Вы даже можете использовать сало для смазки. Все три слоя теста выложить один на другой, положить начинку на край, закатать и запечь в горячей духовке до подрумянивания. Получается продукт, похожий на венский штрудель.
Мясной фарш:
Фарш любой добрый 600 грамм
Лук репчатый 1 большая кочан
Оливковое масло или сливочное масло 1 столовая ложка
Черный перец 1 чайная ложка
Тимьян, сухой или свежий 1 чайная ложка или по вкусу
Соль по вкусу
Лук мелко нарезать и обжарить на масле, смешать с сырым фаршем, специями и солью.Смазать тесто сливочным маслом. Делаем три тонких рулета, кладя фарш на край теста фило.
Просейте муку. Ставлю пластиковую емкость с крышкой прямо на электронные весы и просеиваю прямо в нее.
Нагреваем воду до 50С, растворяем в ней соль. В просеянную муку налить воду,

Затем оливковое или просто растительное масло,

Добавьте соду.

Замесите не остывшее тесто

Сформируйте из него шар.

Теперь нужно взбить тесто фило на столе не менее 50 раз. Так выглядит после «казни».

Делим тесто на три части, не смог сфотографировать, как делаю двумя руками, так как еще одной пришлось сфотографировать. Затем раскатываем тесто ближе к краям. Делаем это быстро и умело.

Достаточно сложно передать словами этот виртуозный и увлекательный процесс.Когда тесто фило втягивается в тончайший слой, через который уже можно читать,

Тогда меня охватывает чувство настоящей эйфории — у меня получилось! Вот и красное и черное Стендаля через тесто фило.

Готовые листы теста кладу на большую двуспальную кровать, накрытую тканью. Я не мог найти больше места для этих листов теста. Теперь нужно смазать это прозрачное чудо сливочным маслом или топленым жиром. Все!
Тесто фило сделает Гибанику великолепной.А сегодня приготовила пирог на основе тиропита, гибаницы и банницы вместе взятых. Из оставшейся половины первого листа получилось 3 рулона, а на фото — всего два.

Разделите второй лист на 6-7 частей и сделайте рулеты с начинкой, выложите их в форму в произвольном порядке.

От третьей части отделите кусок листа посередине пирога. Остальное тесто фило также в виде рулетов с начинкой, выложить в форму.

В эту оригинальную начинку можно положить кусочки очень холодного или замороженного масла.Калорийность всего около 100 грамм, а вкусно получится просто неприлично! Перед укладкой начинки смажьте листы небольшим количеством масла или жира.
Заверните края теста фило, свисающие с формы внутрь

Положите кусок теста слева до середины сверху. Извините за качество фото!

Ставим это великолепие в горячую духовку (200С). Через полчаса смажьте поверхность кусочком масла. Запекается этот враг талии около 1 часа 10 минут, но это в МОЕЙ духовке! Вкуснейший золотистый цвет корочки должен служить сигналом о том, что торт готов.

Готовый пирог восхитителен на открытом воздухе, теплый, с бокалом хорошего красного вина.
Фило своими руками дает невероятный простор фантазии для приготовления пирогов, булочек, пирогов, штруделя, пахлавы. И мне, и моему мужу сегодняшний эксперимент понравился.

Во дворе наконец стемнело, пока я колдовал ..

На следующее утро я сфотографировал кусок пирога — этот кусок взяла из рук мужа добрая и нежная жена.
Фило — один из самых популярных продуктов, используемых в традиционной греческой, турецкой, балканской и ближневосточной кухне. Он отлично подходит как для сладких блюд, так и для острых деликатесов. Хотя греки любят приписывать себе множество кулинарных изобретений, они признают, что рецепт теста фило был им привезен из Персии. Однако нет сомнений в том, что только на родине Сократа потенциал лепешек из муки, воды и оливкового масла, обогащенных щепоткой соли, полностью раскрыт.
Лакомство на берегу Средиземного моря
На протяжении многих веков блюда из этого теста были основой греческой диеты. Это особенно помогло бедным семьям, которые ели, заполняя фило остатками других блюд. Сегодня вкусные и ароматные продукты под общим названием «лаваш» являются одной из главных кулинарных достопримечательностей стран Средиземноморья, особенно Греции и Турции. Вы можете купить их в любой местной закусочной.
Фило по-прежнему является основой этих блюд, хотя все меньше и меньше хозяйок готовят его сами.А много лет назад каждая женщина знала, что тесто нужно раскатывать в большой пласт — такой тонкий, чтобы его нужно было сразу накрыть, чтобы оно не засыхало. Во время работы нельзя было иметь на руках кольца или браслеты, которые угрожали бы разрушением хрупкой конструкции. Современные гречанки и турчанки вместо того, чтобы тратить время на кропотливое приготовление листового теста, все чаще покупают готовые — свежие или замороженные — фило. Он также доступен в некоторых наших магазинах.
Внимание, консерванты!
Как уже упоминалось, тесто фило должно быть приготовлено из пшеничной муки, воды, небольшого количества оливкового масла, щепотки соли и, возможно, нескольких капель уксуса или ракии — турецкой водки со вкусом аниса. Частично готовое тесто, продаваемое в магазинах, как правило, содержит намного больше компонентов. Это, в частности, кукурузный крахмал, эмульгаторы (соевый лецитин), консерванты (сорбат калия), а также регуляторы кислотности (цитрат калия, диоктан натрия). Наиболее спорным является сорбат калия, который иногда может вызывать аллергические реакции.

Работаем с filo
Изготовление фило своими руками — очень сложная задача. Поэтому есть смысл использовать готовый продукт … Однако выбирать тесто стоит внимательно, отдавая предпочтение рецептурам с наименьшим количеством компонентов, особенно различным «усилителям».
Если он заморожен, разморозьте его перед приготовлением, но как можно осторожнее, например, оставив его в холодильнике на ночь. Достать его нужно за час до использования.В противном случае он быстро сохнет и его легче рвать.
После разморозки выложите тесто на чистую поверхность и распрямите. Слегка смажьте каждый лист, желательно топленым или оливковым маслом. Помните, что для приготовления используют сразу несколько слоев фило.

Как пользоваться Filo?
Фило — неотъемлемый компонент пахлавы — восхитительного десерта, часто встречающегося в традиционной турецкой, армянской, греческой и балканской кухне. Кусочки теста укладываются слоями измельченных орехов (грецких или миндальных), смешанных с медом.Все это обжаривается и режется на ромбы, треугольники или квадраты, а затем заливается глазурью или сиропом из воды, сахара и лимонного сока. В конце посыпаем измельченными фисташками.

Как еще можно использовать Filo? У этого теста нейтральный вкус, поэтому из него можно готовить как сладкие, так и соленые блюда. Filo подходит для жарки во фритюре и запекания в духовке. Он отлично зарекомендовал себя в различных штруделях, например, в яблочном (фаршированном яблоками, обжаренном с сахаром, корицей, орехами, изюмом и лимонным соком) или маком.
Тонкое тесто также является отличной основой для различных пирогов (в Греции их называют питами). Питы часто фаршируют сыром фета и зеленью. Отдельные листы нарезаются на квадраты, в середину кладется начинка и по бокам приклеивается взбитым яйцом. По окончании варки проткните тесто так, чтобы образовавшийся пар вышел наружу, иначе изделия лопнут. Начинка этих закусок зависит от изобретательности. Мы можем заправить их козьим сыром и инжиром, шпинатом, фаршем или рисом с креветками.В Турции бёрек считается любимым деликатесом многих — корзины фило наполнены начинкой из отварного и нарезанного картофеля, сыра фета (или желтого), чеснока, лука и петрушки.

Конверты из теста фило с вишней и & nbsp Сыр разрезать на 4 части. Смешайте 125 г вишни без косточек и половинок, желе и лимонный сок. Духовку разогреть до 220 ° С. Растопить 50 г сливочного масла … Нарезать тесто квадратиками. Положите то, что … Вам понадобится: козий сыр — 220 г, спелая вишня — 125 г, кисель из красной смородины — 1 ст.ложка, лимонный сок — 1 ч. ложка, масло сливочное — 50 г, тесто фило — 4 листа
Пахлава из теста фило с орехами Приготовить неглубокий противень, немного меньше, чем тесто фило, смазать топленым маслом или топленым маслом. Выкладываем на него тесто, смазывая каждое жиром. Приготовить начинку, смешав орехи, сахар и специи и выложив на & nb … Вам понадобится: сахар нерафинированный или сахарная пудра — 200 г, цедра и сок 1 апельсина, мускатный орех натертый, корица — 10 г и 1 палочка, сахарная пудра — 100 г, измельченный миндаль — 100 г, топленое масло или топленое масло (индийское топленое масло) — 200 г, тесто фило (см…
Пирог из теста фило с шоколадной, кокосовой и банановой начинкой Разогрейте духовку до 180 ° C. Смажьте форму маслом. Взбить яйцо, соединить с маскарпоне, кокосом, измельченным шоколадом и 2 ст. сахарная пудра. Каждый лист теста смазать топленым маслом. Выложите в форму 1 лист теста, затем поверх второй лисы … Вам понадобится: (для формы 28 см): 10 листов теста фило, 2 ст. л. + еще немного сах. порошок, 250 г маскарпоне, 2 средних банана, 1 яйцо, 30 г темного шоколада (70%), 100 г кокоса, топленое масло
Рулетики из теста фило с мармеладом Мармелад неразрезанный на кусочки.Положить лист фило на ровную поверхность, смазать сливочным маслом, сложить пополам, снова смазать сливочным маслом и снова сложить пополам. Выложите начинку и сверните рулетики, загибая края. Выпекать около 15 минут при температуре 18 … Требуется: 6 листов теста фило, 200-300 граммов мармелада, 150 граммов топленого масла
Рыбный рулет из теста фило Медленно разморозьте тесто фило. Подложите под влажное полотенце. Филе форели разделить на кубики. Филе судака нарезать и измельчить в блендере.Добавить к рыбе белки и сливки, взбить миксером. Посолить и поперчить фарш. Берем кусок теста (остальное сразу накрываем) … Требуется: тесто фило — 9 листов, сливовое масло топленое — 150 гр., Судак — 400 гр., Семга — 250 гр., Сливки — 100 мл, яичные белки. — 2 шт., Соль, перец по вкусу, Для соуса: Сырный сыр — 100 гр., Мягкий творог — 200 гр., Лимонный сок — 2 столовые ложки, Зелень (петрушка, укроп)
Фило из слоеного теста Тесто разморозить медленно, желательно подержать 4-5 часов в обычной холодильной камере (не открывая).Готовим начинку. Орехи подсушить 5-7 минут на сковороде. Добавить сахарную пудру и растолочь (как пахлаву) растопить масло. Нарезать листы (у меня … Требуется: На 6 штук: тесто фило — 6 листов, сливочное масло — 100 гр., Грецкие орехи — 1 ст. Л., Сахарная пудра — 1/3 ст. Л.
Яблочно-бананово-творожный пирог с тестом фило — без теста фило))) Еще раз повторяю, я готовил на слоеном тесте. Тесто фило нужно выложить в три слоя, смазав слои растительным маслом или водой. Удалите из яблок семена.Для этого яблоки можно разрезать на 4 части и нарезать сердцевину. Если хотите, очистите яблоки от кожуры … Вам понадобится: Тесто фило — 9 листов или два слоя замороженного бездрожжевого слоеного теста по 250 грамм каждый, Бананы — 1 шт (у меня маленькие, поэтому взял два ), Яблоки — 2-3 шт (у меня опять маленькие, поэтому взял 4), творог — 400 грамм, яйца 3 шт (два для начинки, ж …
Слойки с творогом, курага и орехи (+ МК для приготовления теста Фило) Для начала приготовим начинку: грецкие орехи мелко нарезать.Курагу ошпарить кипятком и мелко нарезать. Творог хорошо измельчить с сахарной пудрой … Творог смешать с измельченными грецкими орехами и курагой. Приготовить тесто из муки (муку всыпать постепенно, может быть … Требуется: Для теста Фило: 1 ст.ложка воды, 4 ст.л. растительного масла, 2,5 стакана муки, 1 ч.л. соли, сливочного масла, Для начинки: 50 г грецких орехов, 50 г кураги, 500 г творога, 3 столовые ложки сахарной пудры
Греческая запеканка фило от Джейми Оливера Итак, запеканка.Лично мне больше понравилось, когда стало совсем холодно — на следующий день. Поставьте сухую сковороду на средний огонь и обжарьте в ней орехи. Остерегайтесь орехов, так как легко упустить подходящий момент (я его чуть не упустил) Обрыв в м … Вам понадобятся: Тесто фило — от 4 до 16 слоев (в зависимости от размера теста), сыр Фета — 250 граммов (у меня парижская корова), сыра Чеддер — 50 грамм (мне показалось мало, добавлю, что в принципе Джейми делал сам), свежий шпинат — 2 пачки по 125 гр…
Пирожные из теста фило с ванильным кремом и малиной Духовку разогреть до 180 ° C. Взбить миксером масло с сахаром. Не прекращая взбивания, добавляйте яйца по одному. Всыпать муку, всыпать ванильный экстракт и еще немного взбить. Сложите каждый лист теста фило пополам 3 раза (у вас должно получиться много … Требуется: тесто фило (количество листов по количеству форм или мисок), 60 г размягченного масла, 1/3 стакана сахара, 2 яйца, 1 ст. Ложка муки (без горки), 1/4 чайной ложки ванильного экстракта, жирные сливки, малина свежая
Пикантная выпечка: сырники с кефиром
Состав: сыр твердый — 150 г, яйцо — 1 шт., Кефир — 200 мл. (1 стакан), мука — около 5 столовых ложек, сода — 0,5 чайной ложки, зеленый лук или другая зелень по вкусу. Вы также можете добавить в тесто измельченный чеснок, если хотите более острые кексы, а также тмин, острый перец и т. Д.
Приготовление: натереть сыр, желательно мелкого, но можно и грубого помола. Добавьте яйцо к сыру и перемешайте. Далее сливаем кефир, добавляем измельченную зелень (у меня замороженный укроп) и еще раз все хорошо перемешиваем. Теперь всыпаем муку и соду, но лучше порциями, пока тесто не станет похожим на сметану средней густоты.
Дайте тесту постоять примерно 15 минут, но если вы торопитесь, можете пропустить этот шаг.
Я всегда добавляю отруби с мукой, тем самым повышая полезность выпечки и снижая ее калорийность. В этом случае я добавила 1 ст. отруби.
Вылейте тесто в формы для кексов или на один противень. Выпекала кексы в силиконовых формах: это очень удобно, с их снятием в готовом виде проблем не возникает. Формы для кексов наполовину заполните тестом, так как во время выпекания тесто поднимается и заполняет весь объем.Получается примерно 10-12 маффинов.
Выпекаем кексы при 200 ° C около 30 минут до золотистого цвета, затем ждем, пока они остынут, достаем из формы и подаем к столу.
«Гюль-борек» — турецкий пирог
Кто бывал в Турции хоть раз, наверняка знает местную выпечку: береки. Бёрек — пирог из тонкого теста — юфки — с разнообразной начинкой … Береки пекут с луком-пореем (турецкая пираса), шпинатом, мясным фаршем, пюре, творогом.
Берек тоже можно сделать дома.
В Турции юфка продается во всех магазинах и супермаркетах. Практически не встречается в России, но его можно заменить тонким лавашем … Смотрите внимательно: лаваш должен быть свежим и очень тонким.
Для берека понадобится: 2 листа юфки или лаваша, лук-порей — 3 штуки, 1 головка лука, 4-5 столовых ложек любого растительного масла, соль, красный острый перец.
Для заливки: яйцо, полстакана молока, полстакана натурального йогурта.
Сначала очистите и мелко нарежьте лук. В глубокой кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжарьте на среднем огне.Пока лук обжаривается, лук-порей очистить и нарезать небольшими полукольцами.
К полуготовому луку положить лук-порей, соль, перец и тушить начинку на слабом огне 15-20 минут. В приготовлении лук-порей имеет сладковатый вкус. Если добавить больше красного перца, начинка получится пикантной и необычной.
Готовую начинку нужно охладить.
Лист юфки (лаваша) разрезать по диагонали на 4 части. У вас получатся треугольники. Смажьте каждую часть небольшим количеством растительного масла. На широкую часть треугольника выложить 2-3 столовые ложки начинки, треугольник скатать в трубочку.Затем скатайте трубочку в виде улитки, выложите на смазанный маслом противень. Улиток нужно упаковывать плотно.
Взбить яйцо, молоко и йогурт. Вылейте смесь в берелей. Дать постоять 1 час, затем поставить в духовку при температуре 180-200 градусов.
Когда берек будет готов, по внешнему виду он будет напоминать розу, поэтому турки назвали его «гюль-берек» («гюль» в переводе с турецкого означает роза).
Салат из авокадо с креветками и клубникой в корзинах из теста фило
Ингредиенты на 2 порции:
2 авокадо
креветок 10-12 г замороженных креветок среднего размера
10 клубники
несколько листьев базилика
2 столовые ложки домашней сметаны
1 чайная ложка лимонный сок
смесь свежемолотого перца
соль
Корзинки для теста фило
несколько листов теста фило
кусок сливочного масла
Как приготовить корзины из теста фило
Разморозить готовое тесто фило.Растопить масло.
Из одного листа стандартного размера получается 2 корзины, лишнее тесто нужно сложить обратно в пакет и хранить в холодильнике не более суток. Кроме того, вы можете сделать сразу несколько корзин и хранить их в закрытой коробке до тех пор, пока они не понадобятся.
Нарежьте листы на квадраты со стороной 10-12 см. Каждую из них смажьте топленым маслом, это удобно делать силиконовой кисточкой. Поместите один квадрат теста фило в форму для запекания и поместите второй слой сверху, сдвинув его на 45 градусов, чтобы получилась 8-гранная звезда.Сделайте углубление в центре, придав тесту форму корзины.
Я выпекаю корзиночки для теста фило в специальных силиконовых формочках, но для этого можно приспособить формочки для кексов или другую удобную посуду.
Духовку разогрейте до 200С, запекайте корзины 5 минут. Края должны стать золотистыми и очень хрустящими. Дать остыть и вынуть из форм.
Как приготовить салат из авокадо, клубники и креветок
Разморозьте креветки при комнатной температуре.
Очистить авокадо, очистить от косточек и нарезать небольшими кубиками.Сбрызните лимонным соком и аккуратно перемешайте, пока сок не покроет всю поверхность авокадо. Это нужно для того, чтобы его мякоть не потемнела.
Очистите клубнику. Крупные ягоды нарезать дольками, мелкие — пополам.
Базилик нарезать тонкими полосками.
В салатнице смешайте клубнику, креветки, авокадо и базилик.
Смешайте сметану с солью и перцем, заправьте салат авокадо и креветками, переложите в корзиночки из хрустящего теста фило.
Торт «Крем-брюле»
Состав:
Тесто:
— сахар — 1 стакан
— масло — 1 ст. Л.
— сметана — 1 стакан
— мука — 3 стакана
— какао-2 ст. чайные ложки, гашеные уксусом
Крем:
-500 мл молока
-1 яйцо
-1 стакан сахара
-ванилин
-3 столовые ложки муки
-200 г размягченного масла
-2 столовые ложки какао
Приготовление:
Пирожные.
Сахар растереть с размягченным маслом, всыпать сметану, муку с содой — замесить тесто. Разделить тесто на 2 части — добавить к одной какао. Все тесто разделить на 6 частей, раскатать коржи (3 белых и 3 шоколадных) и выпекать при высокой температуре 5-10 минут.
Крем.
Перемешайте все, кроме масла и какао, и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Затем полностью остудите крем.
Взбейте размягченное масло какао и взбейте венчиком, небольшими порциями добавьте заварной крем.
Покройте коржи и стороны торта. Украсить по желанию.
Поставить на ночь в холодильник.
Корзинки фило со шпинатом и фетой
Рождественский рецепт
1/2 чайной ложки сухого майорана
1 столовая ложка меда
1 большая пучок шпинатного лука
150 граммов рикотты
100 граммов феты
3 листа готового слоеного теста фило
соль и перец
Как приготовить рецепт корзин фило со шпинатом и фетой:
Разморозьте фило, поместив его из морозильной камеры в холодильник.
После извлечения накрыть влажной тканью.
Шпинат мелко нарезать, ошпарить кипятком, отжать и смешать с рикоттой, посолить.
Нарезать фило квадратами и выложить в формы для кексов.
Смажьте каждый лист маслом.
Выложите смесь рикотты и шпината в корзины.
Положите нарезанный кубиками фету сверху.
Поставить в предварительно разогретую духовку до 170 C на 25 минут.
Лук обжарить полукольцами, добавить майоран и ложку меда.
Выложите лук поверх сыра в готовые корзины.
Пахлава с кофейным сиропом
Для теста:
пшеничная мука — 2 — 2 1/2 стакана
оливковое масло — 30 граммов
винный уксус или лимонный сок — одна столовая ложка
сливочное масло — три столовые ложки
соль — 1/2 чайной ложки
Для начинка:
измельченных орехов — 100 граммов
сахарной пудры — три столовых ложки
Для сиропа:
крепкого черного кофе — пять столовых ложек
сахарной пудры — 110 граммов
молотой корицы — 1/2 чайной ложки
гвоздики — 2-3 бутона
молотого кардамона — 1/4 чайной ложки
Как приготовить рецепт пахлавы с кофейным сиропом
1 Для пахлавы можно купить готовое тесто фило или сделать это самому.
2 Просейте муку, смешайте с солью, положите на горку и сделайте углубление в центре. Налейте в него около 1 1/2 стакана теплой воды (может потребоваться еще немного), масла, уксуса или лимонного сока. Используйте вилку, чтобы перемешать муку и жидкость, пока вокруг вилки не сформируется шар. Далее замешивайте тесто руками не менее 10 минут. При необходимости добавьте еще немного муки или воды. В результате должно получиться гладкое эластичное тесто.
3 Накройте тесто салфеткой или полотенцем и подайте при комнатной температуре в течение часа.Вылить тесто на 10 маленьких шариков, каждый скатать в тонкий полупрозрачный лист.
Слегка просушите получившиеся листы, положив их на ткань.
4 Если вы используете тесто для фило, купленное в магазине, убедитесь, что листы, которые временно не используются, не высыхают. Для этого прикрепите их влажной тканью, пока будете смазывать маслом и уложить следующий лист.
5 На смазанный маслом противень выложить 4 листа, смазывая каждый топленым маслом. Далее выложите половину орехов, смешанных с пудрой.Накрыть тремя листами, смазанными топленым маслом, выложить остальную начинку, сверху выложить листы теста, смазывая каждый сливочным маслом.
Получившуюся основу прижимаем по краям, на поверхности острым ножом сделаем ромбовидные надрезы. Выпекаем пахлаву 20-25 минут при 180 ° С.
6 Для сиропа смешайте все ингредиенты, нагрейте, затем снимите с огня и оставьте на 20 минут под крышкой. Процедите сироп, затем снова прогрейте.
7 Достаньте пахлаву из духовки, полейте кофейным сиропом, разрежьте по линиям разреза и остудите.При подаче выложите пахлаву на блюдо.
Куриный пирог с овощами из теста фило
2 столовые ложки муки
сливочное масло — 2 столовые ложки
250 г готового размороженного слоеного теста
1 стакан молока
1 стакан брокколи, нарезанный на соцветия
1/2 стакана зеленого горошка
250 грамм куриной грудки с кожей
1 луковица
Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле.
Нарезать куриную грудку кубиками и обжарить с луком 5 минут.
Всыпать муку, хорошо перемешать и влить молоко.
Дайте закипеть.
Добавьте к курице брокколи и горох.
Все перемешать.
Уложите листы фило в глубокую форму, прикрыв дно и края.
Поместите начинку сверху.
Закройте оставшиеся листы, сложив их произвольно.
Выпекать в духовке 45 минут при температуре 180 C на нижней полке.
Конверты фило с фетой и креветками
Конверты фило с фетой и креветками:
6 листов фило
2 зубчика чеснока
сливочного масла — 3 столовые ложки
180 граммов феты
120 граммов вареных креветок
соль и перец
Как приготовить рецепт Конверты фило с фетой и креветками:
Вареные креветки мелко нарезать.
Смешайте фету с креветками, солью, перцем и мелко нарезанным чесноком.
Смазать 6 листов фило размером 50 см x 35 см топленым маслом.
Разрежьте листы на 12 квадратов.
Растяните 6 квадратов один за другим, меняя направление углов.
Положите чайную ложку начинки в середину теста.
Застегивается в виде мешочка, приподнимая уголки вверх.
Разогрейте духовку до 200 C и запекайте около 10 минут.
Клубеньки фило с горохом, сыром и ветчиной
Ингредиенты:
100 г свежего горошка
150 г нарезанного кубиками сыра
100 г топленого масла
Четыре листа теста фило
100 г сыровяленого окорока, нарезанного кубиками
Для соуса:
Четыре стебля чеснока
Перец
Соль
100 миллилитров сливок
200 граммов свежего горошка
Четыре веточки укропа
Горох следует бланшировать в соленой воде в течение двух минут, осторожно процедить и остудить.Аккуратно разложите лист теста филло, смажьте половину маслом и сложите пополам. В середину листа положить четверть горошины, четверть ветчины и четверть сыра (можно нарезать квадратом или оставить прямоугольным), добавить немного соли, перца и сформировать аккуратный узел, соединяющий все края теста. Завяжите узелком стебель лука. Таким же образом нужно подготовить остальные узлы, выложить их все на противень и смазать все оставшимся маслом. Выпекайте десять-двенадцать минут при 220 ° C.Затем можно приступать к приготовлению соуса: для этого нужно в 100 миллилитрах воды с щепоткой соли отварить горошек около пяти минут, снять с огня и все протереть погружной миксером. Снова поставить на огонь, влить сливки и довести все до кипения, затем снять с огня, поперчить, посолить, добавить укроп и все протереть. Подавать клубеньки теплыми вместе с приготовленным соусом.
Тутман
Тутманик — блюдо болгарской кухни. По оригинальному рецепту приготовлено с сыром фета.Если кому-то не нравится сыр фета, можно заменить его обычным сыром, если нет сыра фета, смело можно использовать сыр сулугуни или соленый творог. Хотела сделать эти булочки сладкими и взяла сладкий творог с орехами — получилось здорово! Думаю, будет вкусно с корицей и сахаром, а можно попробовать с вареньем.
Состав:
3 яйца
-0,5 стакана сметаны
-1 чайная ложка соды
-0,5 стакана молока
-1 пакетик сухих дрожжей
-1 ст.ложка сахара
-1 ч. ложка соли
— мука — 500-700 гр. или сколько уйдет
-100 гр. сливочное масло
-350 гр. сыр фета / сыр / творог сладкий
Приготовление:
Дрожжи растворить в воде, добавить 1 чайную ложку сахара, подождать, пока он поднимется «шляпкой». Из всех продуктов (кроме начинки) замесить тесто и дать подняться на полчаса. Через полчаса замесить тесто, разделить на 3 части. Скатываем каждую деталь в пласт в виде прямоугольника.Обильно смазать топленым маслом, посыпать тертым сыром (или чем угодно) и закатать.
Затем берем форму для запекания, смазываем ее маслом. Рулет нарезаем кусочками по 2-3 см (у меня 4-5 см) и вертикально кладем в форму. Лучше укладывать их не плотно друг к другу, во время расстойки они увеличатся в объеме. Оставляем для расстойки на 20 минут, затем смазываем яйцом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. После того, как достанем из духовки, сбрызнем наш тутман водой, накроем полотенцем и оставим еще на 15 минут.Ну тогда можно кусочек отломать и съесть. Очень нежные воздушные булочки, прекрасное дополнение к стакану кефира или чашке чая!
Пирог из теста фило с курицей, клюквой и сыром Бри
Вкусный пирог для гурманов. Вместо вареного можно использовать остатки запеченного цыпленка или индейки, и всего за 25 минут будет готов элегантный ужин. Вместо пирога можно приготовить трикорновые пироги или узелки.
~ 450 г готового куриного мяса (~ 2 куриные грудки), нарезанного кубиками
1 стакан сыра Бри, нарезанного кубиками
4-5 столовых ложек клюквенного соуса
2 столовых ложки нарезанной петрушки
~ 9 листов теста фило
2 столовых ложки масла , расплавленная
Разогрейте духовку до 400F / 200C.
Смешайте курицу, сыр, 2 ст. клюквенный соус и петрушка в стакане. Приправить солью и перцем.
Поместите 4 листа фило в небольшую огнеупорную форму (15 * 23 см), смажьте их топленым маслом.
http://www.povarenok.ru/images/recipes/10/1008/100839.jpg
Пироги из теста фило с моцареллой
хрустящие, вкусные … Думаю, вы знаете, что такое фило!
Ингредиенты для пирогов фило:
Моцарелла — 500 г
Масло (растопленное) — 100 г
Тесто фило (разморозка) — 1 упаковка
Пироги фило Рецепт:
Разморозить тесто.
Растопить масло.
Накройте стол пищевой пленкой.
Сыр натереть на мелкой терке.
Хорошо смажьте противень растительным маслом.
Возьмите силиконовую щетку или простую щеточку для бритья.
Распечатайте тесто, разровняйте и накройте влажной салфеткой,
Не снимайте салфетку во время приготовления: возьмите тесто и снова накройте.
Берем один лист теста, хорошо смазываем топленым маслом, сверху кладем второй, снова сливочное масло.
с одной стороны выложить начинку и сложить пирожки треугольником, выложить на противень и смазать маслом.
проделываем все это с остальной частью теста.
Выпекаем в разогретой до 175 * С духовке 15 минут
0 0 4 )
МЕШКИ ДЛЯ ПАСТЫ ФИЛО С КРЕВЕТКАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 лист пасты фило
2 большие сырые креветки
1 большая мидия
2 дольки манго
соль, черный перец, соевый соус, половина зубчика чеснока, 1 ч. Л. оливковое масло, петрушка ….
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Смажьте лист пасты фило маслом (снаружи)…
Вставить в металлическую круглую (квадратную) форму ….
В середину положить очищенные креветки, манго и мидии.
Приправить солью, слегка посыпать перцем, мелко натертым чесноком и мелко нарезанной петрушкой …
Сбрызнуть 1 ч. Л. сливочного масла и 1 ч. соевый соус и закрыть …
Выпекать в разогретой духовке до 200 градусов. — 10-12 минут
Подавать с соевым соусом ….
0 0 ИНГРЕДИЕНТЫ
упаковка для теста фило 200 гр.
фреш ()
«ПОДАРКИ» ИЗ ФИЛО С ЯГОДАМИ И СОУСОМ
ИНГРЕДИЕНТОВ
Фило тесто упаковка 200 гр.
свежих или замороженных ягод 100 гр.
Для кондитерского крема:
500 мл молока,
1 фунт ванили
2 яйца + 1 желток,
100 г Sahara,
50 мл. кукурузная мука.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Не знаю, как вы, но лично для меня каждый кулинарный день складывается почти однофазным, то есть если рыба — то уже рыба, если мясо — то без гарнира, если десерты — то 10 разных штук, и больше ничего не нужно.Домохозяйства особо не бунтуют, и я цинично этим пользуюсь. Поэтому, сотворив ананасы в тапиоке (http://koolinar.ru/recipe/view/46001), я глубоко вздохнула и вытащила из холодильника коробку с моей огненной любовью — тесто фило … итак …
Сначала взболтайте крем из теста. Для этого в кастрюлю наливаем молоко, кладем в него стручок ванили и ставим на огонь. Пока это дело разогревается в отдельной посуде, взбейте два яйца плюс еще один желток в качестве бонуса с белым сахаром. На скорую руку? Хорошо, всыпать туда кукурузную муку и снова взбить.Молоко дошло до точки кипения, закапываем оттуда пару столовых ложек и в его яйца (чтобы поднять температуру, дерзайте и не перекатывайте взбитые яйца при добавлении в молоко). перемешать и влить струйкой в молоко. А мы мешаем, мешаем, мешаем … долго (10 минут). Снять с огня, отставить остывать.
Тесто фило, выход! Листы отделить друг от друга, разложить на рабочей поверхности. В отдельной кастрюле растопить 50 г. сливочного масла и плотно смажьте каждый лист сливочным маслом.
Кулинарный крем наливаем в кулинарный пакет или кондитерский шприц, или попросту банально набираем чайной ложкой и кладем в центр каждого квадрата. Украсить сверху ягодами (свежими или свежезамороженными) и скатать в небольшие пакетики.
Накладываем бумагу для выпечки на лист и перекладываем туда наши пакеты.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем до румяной корочки.
Подавать с ягодным соусом и любовью.
Пироги фило в индонезийском стиле
Что вам понадобится:
400 г теста фило
450 г нежирного куриного фарша
2 маленькие луковицы
2 стебля зеленого лука
2 зубчика чеснока
2 чайные ложки молотого кориандра
1 чайная ложка тмина
2 чайные ложки мягкий порошок карри
2 яйца
соль, свежемолотый черный перец
светлый соевый соус для макания
растительное масло для смазывания листов фило и жарки
Хлебобулочные изделия
Chanahs v pomalém sporáku.Chutné Chanakhi s fazole Podkalo в мультиварке
Chanahi, možná nejznámější jídlo z gruzínské kuchyně, která nevyžaduje neustálou přítomnost hostitelky, takže mluvit z kategorie «dal a zapomenuté». Tradičně je to jehněčí, dušené v hliněném hrnci se zeleninou položenými vrstvami (brambory, lilky, rajčata, cibule). Můžete vařit oba v Troubě, tak v pomalém sporáku.
Chanahs в мультиварке
Тэнто рецепт был поужит к отправлению Чанахи в мультиварке Редмонд, эль мыслим, он же померне поузительнее про модно.
Složky:
йехнечи небо ховези масо — 500 г;
рай — 3 шт .;
cibule cibule — 1 шт .;
brambory — 3-4 шт .;
лилек — 1 шт .;
bulharský pepř — 1 шт .;
Чеснек — 4 зубы;
sůl, pepř — chuti;
зеленый петржелки, копр, базилики, кинсе — подле чути.
Варжени
Řezal jsem maso s kostkami, rozložil pánve na dně.Rajčata provozujeme vařící vodu a odstraníme kůži s nimi, jedním rajčatem a přidejte do masa, zbytek stále odloží. Maso s rajčatovou solí a pepřem, přidejte koření podle vašich představ, zavřených, zapněte režim «kalení» po dobu jedné hodiny.
Moje brambory, čisté a těsně řezané, lilek řez s velkými plátky, cibule a pepř špinavé příliš velké. По нашим сигналам, предлагайте населенным зеленым на массе с vrstvami v tomto pořadí: brambory, cibule, pepř, lilek. Solim a pepř. Opět zapněte režim «kalení», dáme časovač po dobu jedné hodiny.За 10 минут можно воспользоваться преимуществами чистой воды и удобных часов. Když je Chanakhi připraven, usneme se do pánve jemně nasekaných green (množství a složení jsou nastavitelné pro váš vkusu) и доброму промыслу. Pokud se chcete získat více pikantní jídlo, Zkuste nahradit část rajčat ADZHIKA. Chanahs jsou získány ostřejší a voňavé.
Opravdoví znalci gruzínské kuchyně budou mít také ochutnat, který lze rychle vařit jednoduchými Recepty.
Mnoho jídel gruzínské kuchyně je široce známý mimo tuto malou slunnou zemí.Jeden ze slavných jídel — Chanakhi — dušené maso se zeleninou (to je brambory, cibule, rajčata, lilek). V ideálním případě je chanakhi připraven s jehněčí. Nicméně, v last době můžete často najít možnosti s hovězím masem. Tradičně lahodný gruzínský guláš je však dušený v hrnce nebo v Kazanu. Odstupujeme z tradice, vaření Chanakhi v pomalém sporáku? Мыслим, е не. Koneckonců, v podstatě vícebarvák a je zde hrnec. Teď budustručně říci o Principu mé přípravy. Dávám přednost chanakhi ve dvou fázích — nejprve jatečně upravené maso, a pak spolu se zeleninou.Koneckonců, s touto metodou a masem, bude zaručeno, že bude měkká, a zelenina se nezmění na nepochopitelnou látku a zachová svůj vzhled.
Složky:
Hovězí maso — 550-600 гр.
Brambory — 4-5 шт.
Лилек — 2-3 шт.
Райчата — 3-4 шт.
Перец болгарский — 2-3 шт.
Cibule cibule — 1-2 кусо.
Чеснек — 4-5 зубů
Зелени (Кинза, петржел) — 1 папшек
Sůl podle chuti
Koření — chuti
Jak vařit Chanakhi v pomalém sporáku:

1.Příprava masa, zeleniny, zelení a koření. Мазо (v mém případě hovězího obalu), zeleniny a zelení (mám petržel). Jak jsem si všiml, budu vařit ve dvou fázích. A především budu potřebovat hovězí maso, cibule a rajčata. Budu řezat maso s malými kousky kostek. Райчата (bez slupka, odstraňte ji), žárovku a česnek. První dvě zelenina jsou větší kostky a česnek jemně. Lilek, brambory, papriky a zelení mohou být zapojeny později. Zatímco maso krade, musím se s nimi vypořádat s nimi. Паприка, brambory a lilky (vlevo doleva) budou řezány středními kostkami, petržel je prostě broušení.Tak, že «censenders» nejsou hroucí, poté, co se sníží, můžete je posypeme solí a nechat v této podobě po dobu 20 minut. Ale bez ní se nestarám. Z koření se rozhodlo aplikovat zemní černý pepř a chmele-Sunnels.

2. В разных мультиварках jsme dali hovězí maso, asi polovinu plátky luk. A také rajčata — někde asi 1/3 všech nakrájených. A přidejte koření. Míchání. Zavřu kryt MV a zapněte 45 minut na «hasicí» (продукт «maso»). Nepřidávám vodu. Rajčata, cibule a hovězí maso přidělí tekutinu v schemeu vaření.Po zadaném čase se zařízení vypne.

3. Otevřu víko a začněte položit vrstvy zeleniny. S jejich malou solí, kořením a česnekem. První hovězí maso Je tu luk.

4. Dále bulharština (nebo jiný sladký) pepř.

5. Pokládání brambor.

6. Ныни косткы лилек.

7. Zavřete vrstvy rajčat a na nich petrželku. Voda opět nalijte. Opakuji «kalení» по добу 40-45 минут знову. Víko, přirozeně, blízko.

8.Můj vkus je chutnější, pokud opustíte 20-30 minut po zvukovém signálu na vytápění. Ale už je to někdo jako.

9. Dokončeno Chanakhi ležel na deskách a na stůl.
Pojďme vařit chutné jídlo Gruzínská kuchyně je velmi uspokojující a jeho nepřekonatelná chuť vás bude dlouho pamatovat. Tradiční Chanakhi se připravují s Lambem, v našem acceptu je nahrazen vepřovým masem. A samozřejmě se budeme slepit na maso a zeleninu v tradičním hrnci, ale v našem nejoblíbenějším мультиварке.Je také třeba říci, že složky se počítají na 2,5 litrové misce, takže majitelé velkých multicuroctorů mohou bezpečně vynásobit složky o dva. Ale dost konverzací, začněme vařit.
Krok za krokem Chenahi рецепт в pomalém sporáku:
Požadované složky:
Polkylogram vepřového masa;
Jedna žárovka;
Lilek malých velikostí;
Чеснек — 4 зубы;
Tři rajčata;
Брамбори — 400 грамм;
Bulharský pepř — 1 кус;
Кремовый олей 25 граммов;
ezivo na chuť;
Sůl, paprika, koření na chuť.
Варжени:
Moje maso, odříznout živě a řez velké kouskyMusí být solné posypeme kořením.
Odstraňujeme pokožku z rajčat, abychom byl snazší předběžně skrývat se vroucí vodou.
Jedno rajče, budeme muset snížit a naložit do mísy masa, zbytek jsme snížili a odešli do nějakého času. Zavřeme multičtější misku a nastavíme režim «zhášení» по добу 60 минут.
Nyní budeme muset vařit náplň v lilku, řezané zelené a česnek s malými kousky, snížit jemně cibuli, to vše je řezání do misky, soli, pepř je ochucené to př.
Bereme náš lilek a projdeme ji do dvou částí napříč, a odřízli jsme, ale ne až do samého konce a v těchto škrtech jsme dali náš náplň.
Dále bychom měli snížit cibule a papriky, slámu a velké.
Jakmile skončila na vícecelák, программа «kalení», je nutné zavést zeleninu, střídavě. Nejdříve přidejte brambory nasekané velkými plátky.
Дальши врства будут: лук а пэпрш, покуд мате малоу омачку, ктероу йстэ удэлали про напл лилек, мжете джи пржидат до тэто врствы.
Rajčata jsou řezána na 4 díly, přidávají se z výše, také zatížení a lilek. Solim a pepř.
В мультиварке наставьте режим «калени» по добу jedné hodiny.
Odrážením programu otevřete víceleý kryt a podívejte se na kondenzaci, může být miska kapalná, pokud jste splojeni s takovým vzhledem, promíchejte a posypeme na vícemeká na kondenzaci, podívejte se na kondenzaci, mže být miska kapalná, pokud jste splojeni s takovým vzhledem, promíchejte a posypeme na vrcholíká vykazuje režim pomalého vařiče на pekáčku po dobu dvaceti minut a připravte se s otevřeným víkem.
Jak můžete vidět chinaah. přes multivarka Není to vůbec obtížné, ještě mnohem jednodušší, než to dělá v hrnci. Snažte se to vařit doma, a určitě budete rádi, přeji si dobrou chuť, Všechna nejlepší a nová setkání na našich stránkách —
Tradiční gruzínské dušené chanakhi je ideální v pomalém sporáku. Varianta jehněčího masa na kosti vyžaduje více času vaření — až dvě hodiny a pro možnost z kusů filety je dostatek 1-1,5 hodiny hašení.Зеленина к баранине, трва неяки, кож е на складе, але е вельми жадоуци, е мези ними йсоу черстве цибуле, черствы небо змразены лилек а паприка. Brambory dává více dětí s miskou, ale mohou být přeskočeny nebo nahrazeny, například na podzim.
Jako koření, hotová směs chmele-sunnels a česnek, stejně jako hotová sůl svan, která již obsahuje sušený česnek. Líbí se mi přidat Svan sůl a ve dvou nebo třech příchodech: při výrobě jehněčího, po přidání zeleniny a na konci vaření nebo v připravený pokrm.V části — ochutnat každý jedlík.
Pro přípravu Chanakhi v pomalém sporáku připravte component podle seznamu na рецепт.
Umístěte jehněčí na kost do misky multicooker, nalijte trochu (až 1 šálek) vody, přidejte koření a nastavte režim «20 hodin očekávání». Pokud se jedná o SVAN sůl, pak dodatečně přidejte sl.
O hodinu později přidejte do masa do voavé nasycené zeleniny.
Kousky mrkve, převážně nakrájené cibule.
Velké kostky brambor.
Lilek, nakrájené s kruhy nebo půlkruhy, plátky papriky a rajčat. Znovu přidejte koření a pokračujte v kalení.
По звуковому сигналу мультиварка Chanakhi je připraven.
Богатый вивар на костях с бараниной и зелениновыми шкурами.
На украине варенье в мультиварке Chanahi slouží buď na bežném hlubokém desku nebo jásti.

Popis
Chanahs v multicooker Připravuje se mnohem rychleji než v peci a ukazuje se jako nasycený a uspokojivý. A pokud chcete podat misku do stolu v klasickém prodení, pak po vaření může být Chanahi posunut do hrnce.
Chanahi — chutné národní jídlo Gruzie, která vypadá jako pečená nebo guláš. Taková jídla jsou kombinována s podobnými složkami a principem přípravy, ale zároveň každá z lék se vyznačuje svou jedinečnou chutí.
Recept z Chanahs se objevil v 16-17 století poté, co brambory zasáhly gruzínskou kuchyni. В класицком саде продукт про печень, кром брамбор, стале загрнуйе, райчата, цибуле, лилек и самозржейме коржени, без přípravy gruzínských jídel.
Chanahi v gruzínštině tradičně považován za druhou misku, ale během vaření produkty produkují tak Velké množství tekutiny, které může snadno jít za krmivo, of policiáln. V domácích kuchyní recipuru Gruzie vaření tuto misku Používá se pravidelně, protože je to Kushan je považován za obvyklý.Ale pro ruskou a ukrajinskou kuchyni může být taková léčba připravena s vlastními rukama na slavnostní hostinu.
Aby bylo možné rychle připravit maximum podobné chuti gruzínské misky doma, je nutné velkoryse přesné misky s řadou koření ve formě pepře a červeného mletého pepře, kerveného mletého pepře, Česilnestv.
Také jednoduchá klasika kavkazský Rece. Stiskne jehněčí, které jsou některé kuchaři nahrazeny vepřovým masem, kuřecím masem nebo hovězím masem.В každém případě je maso lepší používat střední tuk, což je povinné marinovat v přídi, soli a směsích papric nejméně 10-12 hodin. Aby bylo možné vyzvednout jehněčí maso, je nutné umýt a vysušit kus masa třel s kořením, solí a nalít nasekaný cibule. Trvační maso by mělo být v chladném místě výše uvedeného času.
Správně vařte lahodné Chanakhi v pomalém vařiči jednoduše a rychle vám pomůže s naším stupním stupněm photoecept, ve kterém jsou podrobut popsány všekáný kuance.
Состав

(300 г)

(1 комплект)

(2 шт.)

(1 комплект)

(2 шт.)

(1 комплект)

(2 шт.)

(1 комплект)

(4 зубы)

(150 мл)

(тю)

(тю)

(тю)
Kroky vaření
Před přímou přípravou musí být všechny výrobky odloženy. Okurové maso opatrně suší papírovými ubrousky nebo ručníky a nakrájejte na medium plátky .
Cibule jasné a opláchněte spolu s rajčaty. Árovka je nasekaná středním čtverečkem a rajčaty — větší.
Plátky zeleniny by mělo být přidáno do jehněčího, stejně jako tump sůl, dvě odrůdy pepře a široce používané na území transcaucasia koření — khmeli-Sunnels.
Mezitím, zatímco maso a část zeleniny jsou pečené, měla by být připravena zbývající umytá a loupaná zelenina. Červený sladký pepř řezák do slámy, lilek sekání střední čtverce. Pokud se obáváte o pokožku modré, což může být trochu pokousaný v léčbě, pak před pražící zeleninou můžete uspokojit a sprej jablko s octem.
По вашему запросу, один из вариантов в мультиварке с двигателем, в том числе и в мультиварке.
Dále byste měli čistit od slupce a umýt brambory, které mohou okamžitě rozřezat na médium nebo velké plátky.Čištěné česnekové řezy třel na jemně stranu Struhadla nebo přeskočte lisem. Petrushka opláchněte, например, sekat .
Umístěte zelené, brambory a česnek v pomalém sporáku a smíchejte se zbytkem přísad. Produkty míchání by měly být velmi jemně udržet jejich integritu.
Přidejte 150 мл обычные воды для продуктов Chana, pak okamžitě zakryjte víko. Multivarka režim Přeložit do «kalení» в течение 30 минут .
Gruzínské jídlo Chanakhi, připravený doma, připraven. Chutné tradiční léčby slouží trochu chlazené. A před podáním Kushanie můžete ozdobit listy cilantroine, petrželku nebo bazalku.
Доброу чу!
Chanakhi mewn padell — rysáit clasurol
Wedi’i gyfieithu о грузинском, enw’r dysgl yw «горшок», wrth gwrs, ei fod wedi’i goginio mewn potiau, fodd bynnag, ar gyfer dysgl chanaha clasurol, mae yna hefyd rysáit ar gywn cosbaninio me. Dechreuwch gydag opsiwn syml — eto nid yw’r pot o gwbl wrth law, ac mae’r sosban yn union ar y fferm yno.
Y cyntaf a’r ail mewn un plât
Felly, mae chanahs yn cael eu stiwio â chig a llysiau gyda chwythi trwchus, sydd fel arfer yn eithaf llawer. Defnyddir cig yn wahanol: mae’r rysáit ar gyfer coginio chanakhi yn y fersiwn Sioraidd, wrth gwrs, yn cynnwys cig oen, ond gellir ei ddisodli gan fagol a hyd yn oed porc. Defnyddir llysiau hefyd gan y rhai oedd wrth law. Yn anffodus mae’n rhaid bod tatws, tomatos, побеждает идиота, perlysiau, garlleg a thymheru mewn tatws. Rydym yn paratoi fersiwn yr haf.
Cynhwysion:
olew wedi’i wasgu’n oer, blodyn yr haul heb ei ddiffinio — tua ½ cwpan;
• winwnsyn unrhyw (гвин, bwlbws, coch) — 2-3 шт .;
nid yw tatws wedi’u berwi’n iawn, yn well pinc — шт. 4-5;
идиот маур о слабый канолиг — 2 шт .;
Mae tomatos â chnawd trwchus yn fach (nid ceirios) — 3-4 шт .;
баклажан (gall fod yn wyn) — 1 штопка;
llysiau heb esgyrn (rhan gwddf neu dorsal) — 0.6 кг;
прошлый помидор — 2 lwy fwrdd. llwyau;
mynydd halen heb ychwanegion — 1 llwy de;
hops-haul neu gymysgedd arall o sbeisys — 1 llwy de;
гарлэг — 3-4 шт .;
Зелень (кориандр — o reidrwydd, perlysiau eraill yn ewyllys) — 1 мавр.
Paratoi
Ридим ин гланхау а торри ллисиау’н фавр иавн: татвс из баклажанов чивбяу, нионин — ханнер цилч, терка для трех идиотов. Gyda thomatos, rydym yn tynnu’r croen ac yn torri pob un i mewn i 4-6 rhan.Coginiwch y badell, ei olchi a’i wipio. Mewn padell ffrio, cynhesu hanner yr olew a’i goginio i’r crib, ffrio’r cig a’i leihau am tua 20 munud, ei drosglwyddo i’r sosban, gan adael y Menyn a’r sudd yn y sosban. Yn yr un olew, tatws brown, eisteddwch ar ben. Rhowch y ffres nes ei fod yn ysgafnhau, winwns gyda moron, symud y drydedd haen. Dros nhw — sleisen o domatos. Ar wahân ar yr olew sy’n weddill, коричневый и дарнау из баклажанов. Cyn y bydd yr баклажан wedi’i dorri’n well yn wellio mewn dŵr hallt am tua 15 munud.Рыдым хефид ин эи анфон ат у сосбан. Mae мимо томата wedi’i wanhau â dŵr, rydym yn ychwanegu halen, sbeisys, garlleg wedi’i dorri’n fân. Dylai’r dŵr fod yn gymaint bod yr hylif yn meddiannu hanner maint y pot. Yn anad dim, rydym yn arllwys gwyrddau wedi’u torri’n fawr, y mwyaf ohono, y chanakh mwyaf blasus. Gorchuddiwch â chaead ac ar y gwres isaf, rydym yn chwilota tua hanner awr, heb droi. Er mwyn gadael i’r chanakh gael ei losgi, dewiswch sosban gyda gwaelod trwchus.
Am amrywiadau
Os ydych chi eisiau gwneud cawl chanakhi, nid yw ei rysáit yn rhy wahanol i’r clasurol, dim ond disodli’r dŵr gyda chawl cryf a’i arllwys fel bod ar llysia.I gael canakh poeth, gan ddefnyddio’r rysáit ar gyfer coginio prydau mewn sosban, yn lle past tom, ychwanegwch y cyfiasa saws Sioraidd neu dorri pod o bupur a dwblio faint o garlleg.
Chanakh porc
I wneud y pryd hwn ychydig yn fwy brodorol gallwch chi, os ydych chi’n coginio chanakh o borc mewn potiau, mae’r rysáit hefyd yn syml.
Cynhwysion:
сиг о фочин гвин ифанц хеб эсгырн (llafn ysgwydd neu gefn yn well) — 0.6 кг;
нионин фавр — 1 шт .;
дебил циффредин, мелис — 1 шт .;
Olew blodyn yr haul heb ei ddiffinio heb arogl — 100 мл;
ffa mawr gwyn neu liw — 1 гвидр;
татв — 4 шт .;
мимо томата neu fwyd yn y mwydion — 3-4 ярда. llwyau;
halen — горшок с 1 мачтой;
Sbeisys a condimentau — i flasu;
персли — 1 крив.
Paratoi
Mae cig yn cael ei dorri’n ddarnau bach, sy’n gyfleus i’w fwyta, ffrio hyd nes y bydd crwst gwrthrychaidd, yr un ffordd ag y byddwn yn gwahanu winwnsyn ar wahân a gyda moron.

Продукты на 1 горшочек объемом 500 мл
Куриное бедро или голень	1 штука
Картофель	2 штуки (100 граммов)
Морковь	4-5 колечек
Лук репчатый	1 ст. ложка нарезанного
Красный болгарский перец	1/2 среднего
Баклажан	1/2 небольшого (100 граммов)
Помидор	1 штука (100 граммов)
Зелень кинзы, регана, петрушки	1 ст.ложка нарезанной
Чеснок	1 зубчик
Соль	по вкусу (1/3 ч.ложки)

В прохладное время года пшенная каша с тыквой — один из лучших завтраков, который порадует и взрослых и детей. Когда я была маленькой и спрашивала, что это такое оранжевое в каше, папа мне говорил, что это кусочки солнышка. А в конце осени и зимой солнышко очень нужно, подойдут вкрапления в пшенной каше. Готовится каша с тыквой очень просто, нужно только немного времени и внимания.

Тыква мускатная (butternut)

300 г

Соль	½ ч.л.
Сахар (песок)	30 г

Влейте половину нормы молока, добавьте соль и сахар, и варите на небольшом огне 10-15 минут, периодически помешивая, чтобы каша не пригорала и готовилась равномерно. Сахар можно и не добавлять, особенно, если тыква сладкая.

Когда пшено будет готово, выключите огонь, добавьте масло и накройте кастрюлю крышкой. Готовая каша не должна быть слишком густой, потому что пшено продолжит готовиться и впитывать молоко. Дайте каше постоять 20-30 минут в тепле, чтобы она как следует пропарилась.

Вкусная пища не обязательно должна быть вредной. Люди привыкли к фаст-фуду, забывая о продуктах, которые не уступают по вкусовым качествам, но не имеют в себе столько консервантов. Одним из таких блюд является каша. Кто-то предпочитает есть крупы с мясом, а кому-то по душе с молоком, однако не стоит забывать о овощах, которые могут добавить новый, своеобразный и приятный вкус пище. Выбирая, что не требующего денежных и временных затрат приготовить на обед, можно обратить внимание на пшено и тыкву. Незнакомому с этим золотистым сочетанием может показаться, что пшено с тыквой не может быть вкусным, но это только заблуждение. Молочная каша из пшена с тыквой очень вкусна и полезна — попробуйте ее сварить и вы обязательно полюбите этот вкус. Главное сделать ее правильно, а в этом и помогут вам наши рецепты.
Ингредиенты
Чистая вода
1 ст.
Сырая тыква
300 г
Пшено
200 г
Молоко
400 мл
Сливочное масло
50 г
Сахар
По вкусу
Время приготовления:
40 мин
Основной ингредиент:
Тыква
Последовательность приготовления
Первым делом берем пшено и перебираем от мусора и темных крупинок, если в этом есть необходимость, промываем горячей водой до тех пор, пока вода не станет чистой. Обязательно надо помнить о том, что если пшенную крупу не промывать горячей водой, каша будет иметь горьковатый привкус.
Далее приготавливаем тыкву. Каша получится вкуснее, если тыква будет с домашнего огорода, вкус будет насыщеннее, но в зимний период такой не найти, поэтому воспользуемся той, которую продают в магазине. Ее необходимо помыть, затем очистить от кожуры и полностью вычистить семена из серединки. Сильно мелко можно не нарезать, оптимальным размером будет, если кусочки равны примерно 1 сантиметру.
Пшено и тыкву помещаем в кастрюлю, солим и перемешиваем. Заливаем 2 стаканами горячей воды и варим без размешивания на сильном огне до испарения жидкости.
После того, как вода при варке испарилась, в кашу наливаем 2 стакана горячего молока, довариваем ее до готовности на слабом огне под крышкой. Когда каша начнет приготавливаться, то ее станет гораздо больше по объему, поскольку пшено сильно разваривается, появится приятный запах, который буквально разлетается по всему дому!
Советы по приготовлению каши с тыквой
Рецептов данного блюда очень много, в каких-то преобладает крупа, а в каких-то сам овощ — каждая хозяйка готовит так, как ей кажется вкуснее, но есть несколько факторов, которые влияют на приготовление независимо от способа:
Тыква должна быть довольно плотной, иначе при варке она раскиснет и появится лишняя жидкость в каше, вкусовые качества могут измениться в худшую сторону.

Сначала всегда варим в воде, а молоко добавляем только на последних этапах варки. Если начать варить сразу в молоке, то каша будет подгорать, с водой это не случается. Однако если варка происходит в мультиварке, можно сразу использовать молоко.

После того, как блюдо готово, его стоит укрыть полотенцем на 20 — 30 минут. Тогда она распарится, будет мягче, а вкус сделается насыщеннее.

Если хочется удивить своих родных чем-то необычным, то в кашу можно добавить изюм, размолотые орешки или иные приправы для сладостей, ванилин для запаха.

С чем подавать вкусную тыквенную кашу
Такую кашу лучше всего подавать к столу в качестве второго блюда. Так как она на молоке, то подразумевает добавление чего-то сладкого и может заменить десерт. Есть такое блюдо можно в любое время дня, особенно она полезной будет по утрам и пойдет впрок людям в любом возрасте.
Для того, чтобы приготовить вкусную еду, не обязательно быть поваром, достаточно иметь желание порадовать себя и своих близких чем-то вкусненьким, а пшенная каша с тыквой — это еще и необычное блюдо, все обязательно оценят его вкусовые качества и кулинарное умение того, кто приготовил это вкуснейшее блюдо.
Польза для здоровья пшенной каши с тыквой
Оба эти продукта имеют в своем составе много витаминов, необходимых для человека, и являются очень полезными. Тыква — эту уникальный овощ, который рекомендуется при лечении многих заболеваний. При ее регулярном употреблении улучшается кровообращение, нормализуется работа ЖКТ, уменьшаются стрессы, ведь тыква — хорошее успокаивающее.
В ней содержатся практически все витамины, причем даже после приготовления она не теряет своих лечебных свойств. Пшено — легко переваривается и содержит большое количество клетчатки.
Тыквенную кашу можно готовить в кастрюле традиционным методом, в мультиварке или в духовке. Каким именно способом воспользоваться — решает сам готовящий, исходя из максимального удобства. В нашем случае каша варится в кастрюле, а рецепт чрезвычайно простой.
К готовой каше добавляем сливочное масло. Хороша пшенная каша с тыквой, если перед употреблением добавить немного сахара или ложечку меда.
Другие рецепты
Пшенная каша с тыквой – Рецепты пшенной каши с тыквой
Пшенная каша с тыквой – одна из популярнейших каш русской кухни и чудесное блюдо для тех, кто ценит сочетание вкуса и пользы. Вопреки распространенному мнению, такую кашу можно есть не только на завтрак. Утром пшенная каша с тыквой заряжает энергией, днем – отлично насыщает, вечером – выступает легким питательным ужином. Пшенная каша с тыквой, несомненно, понравится всем – женщины оценят блюдо за простоту приготовления и пользу для здоровья всей семьи, мужчины полюбят ее за сытность, малыши будут в восторге от сладких вариаций каши с добавлением меда и сухофруктов, а возможность варки диетической каши на воде будет с восторгом встречена постящимися и худеющими.
Пшенная крупа и тыква – замечательный дуэт, результатом которого является невероятно полезная каша, богатая витаминами, минералами, белком и клетчаткой. Пшенная каша с тыквой великолепно подходит для детского питания и может рекомендоваться людям, деятельность которых связана с физическими нагрузками и умственным трудом. Данное блюдо способствует нормализации кровяного давления и сердечного ритма, предотвращает набор лишних килограммов, очищает организм от вредных соединений и поддерживает иммунитет. Отдельно стоит отметить пользу такой каши для красоты: благодаря входящим в ее состав аминокислотам и сере кожа станет упругой и эластичной, волосы – сильными и блестящими, а ногти – крепкими.
Сразу стоит оговориться, что к подготовке пшенной крупы для приготовления каши следует подойти весьма ответственно, чтобы в дальнейшем избежать разочарований. Да, пшенная каша с тыквой – не самое быстрое блюдо, и на него придется затратить некоторые время, но это все мелочи по сравнению с итоговым результатом. Для начала давайте разберемся, как выбрать пшено. Если крупа имеет бледно-желтый цвет – перед вами шлифованное зерно, из которого получится более легкая и менее калорийная каша, но при этом и менее полезная. Если крупа имеет яркий желтый цвет, то оболочка, богатая клетчаткой, на нем сохранена – из такого пшена получится самая полезная и насыщенная по вкусу каша. Обращайте пристальное внимание на срок годности пшена – это очень важно. Так как в пшене содержатся жиры, в ходе окисления они могут придавать крупе прогорклый запах и горький вкус. Чтобы избежать этого, выбирайте только свежий качественный продукт.
Следующий момент – подготовка пшена перед варкой. Крупу нужно перебрать и несколько раз тщательно промыть под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Затем следует провести процедуру, которая 100%-но обезопасит вас от получения горькой каши, если в крупе все-таки имеется горчинка. Крупу можно залить кипятком на 2-3 минуты или же замочить пшено в горячей воде на 15 минут, затем промыть и снова залить горячей водой, повторив 3-4 раза. Есть и такой вариант – засыпанную в кастрюлю крупу залить водой, довести до кипения, слить воду и залить новую. Так нужно повторить несколько раз, пока крупа не дойдет до полуготовности. Но самый быстрый вариант – просто обдать пшено кипятком перед варкой. Обычно такой манипуляции бывает достаточно для устранения горечи.
Что касается тыквы, то для приготовления каши подойдет как свежая тыква, так и замороженная на зиму. Тыкву можно нарезать кусочками или натереть на терке, а если тыкву заранее запечь в духовке, то каша получится особенно насыщенной по вкусу и ароматной. Не забывайте снимать с тыквы кожицу перед добавлением в кашу. Тыква обычно закладывается в кастрюлю вместе с крупой и за время приготовления успевает достаточно размягчиться.
Пшенную кашу с тыквой можно готовить на воде или на молоке. Также можно наполовину разбавить молоко водой. Густота каши может регулироваться количеством используемой жидкости. Так, если вы хотите получить рассыпчатую кашу, добавляйте меньше жидкости, из расчета примерно 1 часть пшена на 2 или 2,5 части жидкости. Если вы любите более жидкий вариант каши, молоко или вода добавляются, исходя из пропорций 1:3 или 1:4. В качестве подсластителей для каши используйте сахар или мед – их лучше всего добавлять тогда, когда каша уже сварилась. Также отлично подойдет и абрикосовое варенье, которое помимо прочего добавит блюду приятные вкусовые нотки. Тем не менее, пшенная каша с тыквой не обязательно должна быть сладкой. Если не добавлять в нее сахар, она станет отличным гарниром к мясному или рыбному блюду.
Кстати, готовить кашу можно не только на плите, но и в духовке (в форме или в горшочках) – правда, для этого потребуется немного больше времени. Еще проще готовить кашу в мультиварке. Вам не нужно следить за тем, чтобы молоко не убежало, или каша не пригорела – за вас все сделает ваша кухонная помощница. Чтобы разнообразить пшенную кашу с тыквой, в нее можно добавить морковь, изюм, курагу, чернослив, яблоки или орехи, а также сделать блюдо более ароматным с помощью ванилина (или ванильного сахара) и корицы. Корица является одной из самых популярных специй для тыквенных блюд, поэтому, смеем вас заверить, получится просто невероятно вкусно!
Когда ваша пшенная каша с тыквой готова, ей нужно дать настояться под крышкой от 5 до 15 минут. Перед подачей обязательно положите в кашу кусочек сливочного масла (конечно, если у вас не постная каша) и скорее зовите близких наслаждаться чудесным полезным блюдом!
Пшенная каша с тыквой на воде
Ингредиенты:
150 г пшенной крупы,
150 г мякоти тыквы,
400 мл воды,
1 чайная ложка сахара,
1/2 чайной ложки соли (без верха),
сливочное масло (по желанию).
Приготовление:
Пшено перебрать и тщательно промыть. Выложить в кастрюлю. Добавить очищенную от кожицы и натертую на крупной терке тыкву. Добавить сахар и соль. Влить горячую воду или кипяток (последний ускорит время приготовления). Довести до кипения и варить на медленном огне около 20 минут. Каша не должна быть очень густой. При подаче добавить в кашу кусочек сливочного масла, если это необходимо.
Пшенная каша с тыквой на молоке
Ингредиенты:
1 стакан пшена,
150-200 г тыквы,
2-3 стакана молока (в зависимости от желаемой консистенции каши),
соль и сахар по вкусу,
сливочное масло.
Приготовление:
Половину молока налить в кастрюлю и добавить тыкву, нарезанную на кусочки. Довести до кипения и томить тыкву на медленном огне от 5 до 10 минут. Тем временем пшено перебрать и хорошо промыть. Выложить пшено к молоку с тыквой, добавить оставшееся молоко, посолить и добавить сахар по вкусу. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить около 25 минут. Затем дать каше настояться около 5 минут, добавить сливочное масло и подавать.
Пшенная каша с тыквой в духовке
Ингредиенты:
100 г пшенной крупы,
250 г мякоти тыквы,
600 мл молока,
1 чайная ложка сахара или больше по вкусу,
щепотка соли,
сливочное масло.
Приготовление:
С тыквы снять кожицу и нарезать на кусочки. Также можно натереть тыкву на крупной терке. Выложить тыкву в форму, в которой будет готовиться каша. Это также могут быть керамические горшочки. Далее выложить промытую пшенную крупу и влить молоко. Добавить щепотку соли и сахар. Накрыть форму фольгой или крышкой. Готовить кашу в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 1 часа. Готовую кашу достать из духовки, добавить сливочное масло, перемешать и подавать.
Пшенная каша с тыквой, курагой и изюмом
Ингредиенты:
1/2 стакана пшена,
1,5 стакана тертой тыквы,
1/2 стакана молока,
4 стакана воды,
3 столовые ложки изюма,
2 столовые ложки сахара,
8 штук кураги.
Приготовление:
Тыкву натереть на крупной терке. Курагу нарезать на кусочки. Выложить пшено в кастрюлю, влить воду и варить до полуготовности. Добавить тыкву, курагу, изюм и сахар. Довести до кипения, добавить молоко и варить, пока каша не будет полностью готова.
Пшенная каша с тыквой, морковью и черносливом
Ингредиенты:
200 г пшенной крупы,
300 г тыквы,
1 морковь,
2 стакана молока,
1 стакан воды,
10-12 штук чернослива,
соль и сахар по вкусу,
сливочное масло.
Приготовление:
Тыкву и морковь натереть на крупной терке. Выложить в кастрюлю, влить воду и тушить на медленном огне до полуготовности. Добавить пшено. Готовить, пока крупа не впитает всю воду, после чего добавить горячее молоко, сахар и соль. Варить до готовности. За 5 минут до окончания варки добавить чернослив. Готовую кашу размешать со сливочным маслом и подавать.
Пшенная каша с тыквой, яблоком и корицей
Ингредиенты:
170 г пшена,
500 г тыквы,
1 яблоко,
600 мл молока,
50 г сливочного масла,
2-3 столовые ложки сахара,
молотая корица по вкусу.
Приготовление:
Тыкву нарезать на кусочки среднего размера, выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой и смазанный сливочным маслом, и посыпать сахаром. Запекать в разогретой до 200-220 градусов духовке около 40 минут. Тем временем налить в кастрюлю молоко, довести до кипения и добавить промытое пшено. Накрыть кастрюлю крышкой и варить кашу на медленном огне до готовности. Когда тыква пропечется и станет мягкой, с нее необходимо срезать кожицу. Мякоть размять вилкой, натереть на терке или очень мелко нарезать. Смешать пшенную кашу с тыквой. Добавить тертое на терке или мелко нарезанное яблоко, очищенное от кожуры. Добавить сливочное масло, перемешать, убрать кашу с плиты, накрыть кастрюлю крышкой и укутать. Дать каше настояться в течение 15-20 минут. Перед подачей посыпать молотой корицей.
Пшенная каша с тыквой в мультиварке
Ингредиенты:
100 г пшенной крупы,
200 г мякоти тыквы,
750 мл молока,
20 г сливочного масло плюс масло для смазывания,
3 чайные ложки сахара,
1/2 чайной ложки соли.
Приготовление:
С тыквы снять кожицу и нарезать на кусочки небольшого размера. Промытое пшено выложить в чашу мультиварки, предварительно смазанную сливочным маслом. Добавить тыкву, влить молоко, добавить сахар и соль. Установить программу «Молочная каша» на 25 минут.
Пшенная каша с тыквой – настоящее спасение в холода, когда хочется чего-нибудь питательного, согревающего и полезного. Один только яркий цвет этого блюда уже понимает настроение и заряжает позитивом, поэтому давайте скорее радовать близких здоровой и вкусной едой! Приятного аппетита!
Светлана Попова
Тыквенная каша с пшеном | Правильная Еда
Тыквенная каша с пшеном — блюдо, вкус которого навивает воспоминания о детстве. Тыква (рецепты приготовления запеченной тыквы можно прочитать тут) очень богата полезными веществами, а калорийность тыквенной каши значительно ниже остальных. Многие другие сладкие каши, рецепты которых заполняют просторы интернета, к сожалению, приводят к отложению лишних жиров. Но тыквенно пшенная каша по праву может считаться диетической, если готовить ее на воде и без сахара, а сладость блюду будет давать сама ореховая тыква баттернат. Пшонка, каша из пшена и из тыквы (так мы называли ее в детстве), очень сытна, вкусна и полезна. Тыквенная каша, рецепт которой поведала моя любимая мама, на молоке или на воде получается одинаково вкусной, поэтому дома у меня обычно готовится диетическая пшенная каша с тыквой. Итак… Приготовление тыквенной каши.
Тыквенная каша, польза которой неоспорима, готовится из сладкой ореховой тыквы баттернат. Начать готовку можно двумя способами: заранее запечь тыкву по этому рецепту или отварить ее уже во время варки самой каши. Я предпочитаю первый способ: готовлю на ужин запеченную тыкву с медом, а сутра из уже готовой подслащенной тыквы варю кашу. Но как варить тыквенную кашу без запеченной тыквы, я, конечно, тоже расскажу. Очень хорошо моем плод. Отрезаем нужное количество продукта, убираем столовой ложкой или рукой тыквенные семена и снимаем пленку под ними. Теперь сюрприз: ореховую тыкву баттернат можно не чистить от кожуры — она размягчится в процессе приготовления и становится пригодной к употреблению.Нарезаем очищенную тыкву на брусочки, а затем — на маленькие кусочки размером приблизительно 2 на 2 см.Ставим кипятиться воду или молоко в кастрюле на самом сильном огне, можно немного подсолить жидкость, но я обычно этого не делаю (избегаю лишней соли в еде). Также, если вы используете сахар вместо меда, сейчас самое время положить в воду 2 столовые ложки песка. Тыквенная каша с пшеном на молоке получается более нежной и сливочной, такая тыквенная каша ребенку, например, будет очень даже по душе. Однако тыквенная каша с молоком, рецепт которой я описываю, придает блюду большую калорийность, и для людей, следящих за фигурой, может и не подойти, поэтому я и предлагаю заменить молоко водой. Пока кипятится жидкость, хорошо промываем пшено. Как только жидкость начнет кипеть, кладем тыкву и опять ждем, пока закипит. Если тыква сырая, то варим после закипания на маленьком огне 10 минут, потом кладем 2 столовые ложки растительного или сливочного масла, а затем всыпаем в нее же промытое пшено. Если уже запеченная, то кладем масло и всыпаем крупу сразу же, опять ждем, пока закипит, затем уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим 10-15 минут.В этот момент включаем духовку на самую маленькую температуру и ждем, пока нагреется. Через нужное время кладем в кашу оставшееся масло, хорошо перемешиваем и доводим до состояния вязкости — жидкости остаться не должно. Снимаем тыквенную кашу с огня и ставим ее в тепло на 20 минут. Для этого нам и нужна разогретая духовка или теплое одеяло. Я с одеялами никогда не вожусь, мне это кажется немного странным, поэтому использую теплоту духового шкафа. Выключаем духовку и ставим внутрь кашу: оставшегося тепла духовки хватит для поддержания нужной температуры, в которой тыквенная каша с пшеном хорошо пропарится. Через время достаем тыквенное блюдо из тепла и хорошо перемешиваем. Теперь вы знаете, как приготовить тыквенную кашу по самому вкусному рецепту.
Тыквенная каша. Краткий рецепт приготовления
Закипятить в кастрюле воду или молоко, если нужно, подсолить и добавить сахар.
Пока кипятится жидкость, помыть тыкву, отрезать нужное количество, очистить от тыквенных семян и порезать на кусочки 2 см на 2 см.
Положить кусочки тыквы в кипящую жидкость, варить после закипания 10 минут.
За это время промыть пшено под проточной водой.
В воду или молоко с тыквой положить 2 столовые ложки сливочного или растительного масла, перемешать, всыпать пшено, накрыть крышкой, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить 10-15 минут.
Разогреть духовку до самой маленькой температуры.
Положить в тыквенную кашу остатки масла, хорошо перемешать и довести до состояния вязкости.
Выключить разогретую духовку, поставить в нее кастрюлю с кашей и оставить пропариваться на 20 минут.
Разложить по тарелкам. При подаче, если ранее не использовался сахар, полить пшенную кашу с тыквой медом.
Тыквенная каша с пшеном уже готова, раскладываем ее по тарелкам, поливаем медом по вкусу и подаем на стол. Наслаждайтесь вашей едой!
Пшенная каша с тыквой на молоке.
Пошаговый рецепт с фото
У наших предков пшенная каша с тыквой на молоке была в особенном почете. Действительно, добавление тыквы в кашу из пшена, делает ее еще более полезной с точки зрения ее питательной ценности. Пшенная каша с тыквой на молоке у наших предков была частым гостем на обеденном столе, начиная с конца лета и до весны. Готовили такую кашу в казанах и горшочках в печи. Сегодня же современные хозяйки варят тыквенную кашу не только на плите, но и в мультиварке, и в духовке.
Несмотря на простоту этого блюда, рецептов пшенной каши с тыквой на молоке известно достаточно много. Все они отличаются как вкусом готовой каши, так и длительностью ее приготовления, технологией, составом, и, конечно же, внешним видом.
Пшенная каша с тыквой на молоке, пошаговый рецепт с фото которой хочу вам предложить, получается не только вкусной, имеет красивый яркий вид, но и готовится очень быстро. Благодаря этим качествам это один из моих любимых рецептов тыквенной каши с пшеном. Почему один из? Дело в том, что проверенных и вкусны рецептов пшенной каши у меня есть несколько и чтобы она не приедалась, стараюсь их чередовать.
Облагородить вкус готовой пшенной каши с тыквой на молоке можно с помощью различных добавок. Используя те или иные сухофрукты или орехи, а также сочетая их в тех или иных комбинациях между собой, можно каждый раз получить разное по вкусу блюдо. Пшенная каша с тыквой на молоке получится вкусной с добавлением грецких орехов, чернослива, фиников, кураги, изюма, цукатов, арахиса или фундука. Список дополнительных ингредиентов для пшенной каши точно такой же, как и для рождественской кути.
Если о пользе пшенной каши с тыквой знают практически все, в тоже время ее калорийность для многих остается загадкой.
Так как калорийность пшенной каши с тыквой на молоке составляет не более 70 ккал. на 100 гр. продукта, что считается низким показателем, вследствие этого ее относят к диетическим рецепта.
Пшенную кашу с тыквой на молоке диетологи рекомендуют употреблять как во время диеты, так и во время лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. В таких случаях чтобы добиться максимальной пользы от каши сахар и сливочное масло в нее либо не добавляют, либо кладут, но в совершенно небольшом количестве. Сахар нередко заменяют небольшим количеством меда.
Ингредиенты:
Тыква -200 гр.,
Молоко — 800 мл.,
Пшено — 1 стакан,
Сахар — 4 ст. ложки,
Соль — на кончике чайной ложки,
Сливочное масло — 20 гр.
Пшенная каша с тыквой на молоке – рецепт
Перед тем как сварить пшенную кашу с тыквой на молоке следует подготовить саму тыкву.
От тыквы отрежьте небольшой кусочек. Снимите с него твердую кожуру. Сделать это можно как овощечисткой, так и острым ножом. Затем тыкву натрите на средней или мелкой терке. Благодаря мелко измельченной тыкве, тыквенная каша сварится в разы быстрее.
Необходимое количество молока налейте в кастрюлю, в которой будете варить кашу. Кстати, о молоке. Молоко для приготовления тыквенной каши можно использовать как магазинное, так и покупное жирностью от 1,5 до 3,5%. Цельное домашнее коровье молоко намного жирнее магазинного, то во время его использования для варки каши, допускается его разбавление водой. В среднем добавляют 30% воды от количества взятого молока.
Пшенную крупу выложите в глубокую миску и промойте в двух водах.
Как только молоко закипит, всыпьте в него пшенную крупу. Кашу посолите.
Помешивая ложкой (лопаткой) варите кашу на медленном огне на протяжении 10 минут.За это время пшено станет более мягким, но не совсем еще готовым. Самое время добавлять тертую на терке тыкву.
Пшенную кашу с тыквой перемешайте. Дайте ей повариться еще 10 минут. По истечению этого времени каша станет более густой, тыква развариться и окрасит ее в красивый желто-оранжевый цвет.
Самое время подсластить кашу сахаром и сдобрить сливочным маслом.
После добавления этих ингредиентов пшенную кашу с тыквой следует снова довести до кипения. После кипения, можно будет сказать, что быстрая и вкусная пшенная каша с тыквой на молоке готова. Разложите ее по тарелкам. По желанию посыпьте орехами или сухофруктами. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и томатный суп с курицей и пшеном.
Пшенная каша с тыквой на молоке. Фото
Каша пшенная с тыквой — Cooking Palette
В сезон тыквы нельзя не приготовить что-нибудь с тыквой. Тыкву я люблю во всех видах: вкусна она запеченная, пюре, в различных рагу, в тыквенном супе, супе-пюре с фенхелем и имбирем, оладьях, запеканках. Выпечка с тыквой также не оставит никого равнодушным. Попробуйте тыквенные маффины или тыквенные пирожные. А как хороша тыквенная каша в горшочках! Но начну я с обычной пшенной каши с тыквой. Это простой и базовый рецепт. Если изменить пропорции, то можно получить тыквенную кашу с пшеном, а не пшенную с тыквой. Моя бабушка любила так готовить. Здесь же я хотела сделать сбалансированное сочетание тыквы и пшена. Кто не любит пшено, смело заменяйте его на рис. Тоже вкуснота. Можно варить эту кашу только на молоке, но мне нравится разбавлять молоко водой – становится не так молочно, а более «крупяно и тыквенно». Неплохо добавить в кашу изюм, курагу, другие сухофрукты. Но мне она вкуснее такая, как есть, без добавок.

Ингредиенты
500 г очищенной тыквы
1 чашка воды
2 чашки молока
1 чашка пшена
1 ст.л. сахара (сахар можно исключить или добавить по вкусу)
½ ч.л. соли

Приготовление
Тыкву разрезать пополам, вынуть внутренность, а затем порезать на полоски. Полоски почистить и порезать небольшими кубиками (2-3 см/1”).
Пшено промыть.
В кастрюлю, желательно с тяжелым дном, положить кусочки тыквы, залить молоком и водой, довести до кипения.
Добавить пшено, соль и сахар (если используете), аккуратно размешать. Довести до кипения на большом огне. Убавить огонь и варить-тушить на маленьком огне примерно 15-20 минут до готовности пшена. Готовить под крышкой, время от времени аккуратно помешивая. (Я иногда ее не мешаю совсем, только в самом конце. Это зависит от тыквы и кастрюли.)
Готовую кашу подержать под крышкой примерно 5-10 минут.
Подавать просто так, со сливочным маслом, посыпав корицей или с сухофруктами.

Если любите более разваристую тыкву, после того, как она закипела, припустите (поварите на маленьком огне) ее примерно 5 минут. И только потом добавляйте пшено или рис.
Если каша для вас густовата, в готовую кашу можно добавить немного воды или молока и прогреть.
Остатки каши можно разогреть на небольшом огне, добавив немного молока или воды.
Из остатков каши можно приготовить запеканку.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Количество воды и молока может несколько меняться. Это зависит от качества тыквы (более водянистая или менее), посуды, в которой каша готовится (в одной кастрюле жидкость может выкипать быстрее, чем в другой) и личных предпочтений (более крутая или жидкая каша).
Готовьте с удовольствием!
Related
Пшённая каша с тыквой » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
Не так давно я обещал выложить рецепт каши с тыквой, сдерживаю своё обещание. Тем более, что сейчас самый активный сезон сбора тыквы и цены на неё существенно снизились. Хочу заострить внимание на том, зачем готовить кашу с тыквой. Почему бы не сварить просто пшённую кашу на молоке. Всё дело в том, что тыква содержит большое количество витаминов и очень полезна для здоровья. По этому, целесообразно добавить её куда-то, например в кашу. Если Вы покупаете тыкву, я рекомендую выбирать плоды небольшого размера.
Ингредиенты для пшённой каши с тыквой (на 4 порции):
чуть меньше стакана пшенной крупы
два стакана воды для варки пшёнки 50 мл. для варки тыквы
два стакана молока
чайная ложка соли
три-четыре столовых ложки сахара
300 гр. тыквы
Приготовление пшённой каши с тыквой:
Комментарий по поводу ингредиентов, к обычной каше на молоке добавляется 300 гр. тыквы и 50 мл. воды. Таким образом, ставим вариться обычную пшённую кашу на молоке, пока она варится, занимаемся тыквой.
Вырезать из тыквы дольку, которую будем готовить. Оставшуюся тыкву положить в целлофановый пакет и убрать в холодильник, что с ней делать я расскажу в следующем рецепте. Дольку тыквы освободить от семян и отчистить от кожуры. Нарезать на маленькие кусочки.
Поставить тыкву вариться, залив небольшим количеством воды. Варить до готовности. В зависимости от сорта, время варки варьируется от 15 до 25 минут. Когда тыква сварится, сделать из неё пюре.
Достаточно синхронно с тыквой у меня сварилась пшённая каша на молоке. Прямо в неё добавляем пюре из тыквы. После чего каша приобретает соответствующий оттенок. Поварить кашу ещё около 5-ти минут и можно кушать.
Готовую пшённую кашу с тыквой заправляем сливочным маслом и подаём на стол горячей. Как заметили мои дети, каша окрасилась в новый цвет, но вкус тыквы они совсем не почувствовали. В свою очередь полезные витамины и минеральные вещества, которые в изобилии находятся в тыкве, они получили.
Сразу хочу предостеречь, что не стоит каждый день готовить кашу с тыквой. При этом, будет справедливо заметить, что тыква также хорошо добавляется и в рисовую кашу. Как я написал выше, в следующем рецепте я расскажу, как переработать оставшуюся тыкву. Приятного аппетита!!!
Каша из тыквенного пшена | Здоровые закуски от Лизы Лин
Эта тыквенная пшенная каша удобна в миске. Пшенная каша, приправленная тыквенным пюре и легкими специями, отлично подходит к любому блюду.

Спасибо Bob’s Red Mill за спонсирование этого поста!
Теперь, когда погода становится все холоднее, мне захотелось на завтрак теплой пикантной каши. Я часто делаю кашу с жасминовым рисом, потому что на нем я вырос (см. Мой базовый рецепт отвара из сушеных морепродуктов и рецепт веганского отвара с грибами шиитаке).Недавно варила кашу с другими злаками и полюбила пшенную кашу. Пшено отлично подходит для приготовления каши, потому что оно разрушается, когда вы готовите его достаточно долго.
В этом рецепте пшенной каши я добавила тыквенное пюре, чтобы придать каше легкий сладковатый вкус. Тыква также делает кашу густой, придавая ей приятную кремообразную консистенцию. Кроме того, тыквенное пюре придает каше красивый оранжевый оттенок.
Эту кашу можно есть в любое время дня.Если вы едите его на ужин, я рекомендую подавать его с некоторым типом белка для полноценного обеда, например, жареный панир со специями , тофу с солью и перцем или креветки с медом и чили и чесноком .
ЧТО ТАКОЕ MILLET?
Хотя технически просо — это семя, оно готовится так же, как зерно. У него тонкий сладкий вкус, и он довольно быстро готовится. Просо также естественно не содержит глютена. Пшено, известное как 小米 (буквально «маленький рис или зерно») на китайском языке, в китайской кухне часто готовят как кашу.Просо также широко распространено в других азиатских кухнях.
Я всегда покупаю пшено Bob’s Red Mill , потому что его легко найти в продуктовом магазине, и я доверяю качеству их продукции. Bob’s Red Mill также производит пшенную муку, которая отлично подходит для выпечки без глютена или других видов безглютеновой кулинарии. Я работаю над рецептом оладий с луком без глютена и определенно буду экспериментировать с пшенной мукой для этого.
КАК СДЕЛАТЬ PUMPKIN MILLET PORRIDGE
САУТ АРОМАТИКА
В большой кастрюле обжарьте ароматические углеводороды в кокосовом масле на среднем или средне-слабом огне.Мне нравится использовать кокосовое масло первого отжима (или нерафинированное) для аромата, но для этого рецепта подходят любые масла. Вдохновленный индийской кулинарией, я обжариваю семена тмина в масле примерно 1 минуту. Будьте осторожны, чтобы не сжечь семена тмина. Я думаю, что семена тмина хорошо дополняют другие вкусы каши, и я люблю кусать семена при каждом кусочке каши. Если у вас нет семян тмина, вы можете использовать молотый тмин, но не тушите его вначале. Добавьте тмин одновременно с молотым кориандром.
После обжаривания семян тмина добавьте нарезанный имбирь и чеснок и обжарьте еще минуту, чтобы раскрыть вкус ароматических веществ. Вы также можете добавить другие ароматические вещества, такие как 2 стебля лемонграсса (нарезанные кусочками), толстые ломтики лука из 1/2 луковицы или нарезанная кубиками морковь. Только учтите, что если вы добавите больше ароматических веществ, возможно, вам придется выловить их, когда будете подавать пшенную кашу.
ДОБАВИТЬ МИЛЕТУ И ЖИДКОСТЬ
Затем добавьте промытое пшено (нужно только быстро промыть).Перемешайте, чтобы пшено было покрыто маслом. Затем добавьте молотый кориандр, соль, овощной бульон и воду. Для плиты я рекомендую приготовить 1 стакан пшена с 7 стаканами жидкости. Если вы хотите приготовить это в кастрюле быстрого приготовления, уменьшите количество жидкости на 1/2 стакана. (Кстати, я предпочитаю консистенцию пшенной каши, когда она готовится на плите.)
Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите жидкости до кипения.
МИЛЕТ-ПОРРИДЖ ДЛЯ ОТДЕЛКИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Убавьте огонь до минимума и смешайте в банке с тыквенным пюре.Дать пшенной каше покипеть на слабом огне 15 минут. Перемешайте кашу, чтобы она не царапала дно кастрюли. Варить кашу еще 15 минут.
Раскройте горшок. Каша будет выглядеть довольно жидкой, но все перемешайте. Если каша все еще выглядит очень жидкой, увеличьте огонь до сильного и варите кашу еще 5 минут. Затем выключите огонь и дайте пшенной каше постоять 10 минут. По мере остывания каша загустевает.
Подавать тыквенное пшено в мисках. Я люблю есть его с небольшим количеством масла чили, нарезанным зеленым луком и жареным луком-шалотом. Вы можете охладить остатки еды и разогреть их в кастрюле или микроволновой печи. Через некоторое время жидкость отделится от каши. Все перемешайте, прежде чем снова разогреть кашу.
КАБОЧА ЗАПЕЧЕННАЯ
Жарил кабочу в основном для фотографий. Кабочу разрезать пополам. Половину тыквы используйте для запекания, а другую половину используйте для чего-нибудь еще.Затем очистите кожицу овощечисткой. Нарежьте кабочу ломтиками от 1/4 до 1/2 дюйма и смешайте с оливковым маслом, солью, молотым кориандром, хлопьями красного чили и черным перцем. Наконец, запекайте тыкву на выстланном противне при температуре 375ºF в течение примерно 25 минут, пока вилка не станет мягкой.
ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПОРРИДЖЕЙ?
Каша из тыквенного пшена
Урожайность: На 4 порции
Время подготовки: 5 минут
Время готовки: 45 минут
Общее время: 50 минут
Из этой тыквенной пшенной каши можно отлично позавтракать или перекусить. Если вы хотите приготовить меньшую партию, сократите рецепт вдвое. Чтобы приготовить это в Instant Pot, см. Инструкции Instant Pot в примечании 2.
Состав
2 столовые ложки натурального или нерафинированного кокосового масла
2 чайные ложки семян тмина (см. Примечание 1)
2-дюймовый кусок имбиря, нарезанный ломтиками
2 больших зубчика чеснока
1 стакан пшена, промытого
2 чайные ложки молотого кориандра
2 чайные ложки кошерной соли, добавить по вкусу
4 стакана овощного бульона
3 стакана воды
1 банка тыквенного пюре
Для обслуживания (необязательно)
масло чили
хлопья чили
нарезанный лук
Инструкции
Нагрейте кокосовое масло в большой кастрюле на среднем или средне-слабом огне.Добавьте семена тмина и тосты в течение 1 минуты, часто помешивая. Затем добавьте имбирь и чеснок и обжарьте еще минуту.
Перелейте промытое пшено в кастрюлю. Перемешайте, чтобы пшено было покрыто маслом. Затем добавьте кориандр и соль и все перемешайте. Налейте в кастрюлю бульон и воду.
Накройте кастрюлю крышкой, увеличьте огонь до средне-сильного и дайте жидкости закипеть.
Откройте кастрюлю и убавьте огонь до минимума. Добавьте тыквенное пюре.Накройте кастрюлю крышкой и дайте каше покипеть 15 минут.
Перемешайте кашу, чтобы она не пригорела на дне кастрюли. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 15 минут.
Каша может выглядеть жидкой, когда вы впервые откроете кастрюлю. Все перемешайте, и каша должна выглядеть гуще. Если она все еще выглядит водянистой, варите кашу на сильном огне еще 5 минут. Затем дайте каше остыть без крышки в течение 10 минут. По мере остывания каша загустевает.
Подавайте пшенную кашу в мисках. Наслаждайтесь им с маслом чили, хлопьями чили и нарезанным зеленым луком, если хотите.
Банкноты
Вы можете заменить семена тмина 1 чайной ложкой на 1 1/2 чайной ложки молотого тмина. Добавьте молотый тмин одновременно с кориандром.
Метод быстрого приготовления : Вы будете использовать немного меньше жидкости, если будете готовить кашу в горшочке быстрого приготовления. Выберите «SAUTE» и нагрейте кастрюлю около 1 минуты.Добавьте кокосовое масло, а затем семена тмина. Обжаривайте около 30 секунд. Добавьте имбирь и чеснок и обжарьте еще от 30 секунд до 1 минуты. Затем добавьте пшено, кориандр, соль, 4 стакана бульона, 2,5 стакана воды и тыквенное пюре. Закройте крышку Instant Pot и выберите «MANUAL». Варить пшенную кашу на сильном огне 25 минут. Подождите 15 минут, чтобы давление снизилось естественным образом. Затем сбросьте остаточное давление через клапан давления. Если каша выглядит жидкой, дайте ей остыть, не накрывая крышкой, в течение 10 минут.По мере остывания каша загустевает.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1/4 рецепта
Количество на приём: Калорийность: 301 Всего жиров: 9,4 г Насыщенные жиры: 6,2 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1341 мг Углеводы: 49 г Волокно: 7,6 г Сахар: 3,7 г Белки: 7,1 г
Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @hellolisalin в Instagram или оставьте оценку и комментарий в блоге!
Раскрытие информации: этот пост спонсирован Bob’s Red Mill! Чтобы узнать больше об их продуктах и получить больше вдохновения для рецептов, подписывайтесь на них в Instagram или Facebook .
Тыквенно-пшенная каша — Кат ест настоящую еду
Этот пост спонсируется Национальной кампанией за молочную жизнь
Пшено — это то, что я обычно считаю гарниром на обед, основой салата или, возможно, птичьим кормом! Но из этого зернового зерна тоже получается прекрасная каша на завтрак. Готовится немного дольше, чем овсянка, но текстура того стоит. Думайте об этом как о помесье овсяных хлопьев, риса и кускуса.Просо также не содержит глютена, поэтому это хороший вариант для тех, кто чувствителен к глютену.
Естественно, я превратил свою пшенную кашу в осеннюю вечеринку, наполненную тыквой и пряными ароматами корицы и ванили. Тыква, добавленная ближе к концу приготовления, добавляет витамин А и клетчатку, корица и ваниль добавляют аромат, а орехи пекан и изюм добавляют хруст, жевательные и ореховые, полезные жиры.
Я использовал молоко как основу рецепта, чтобы получить дополнительный заряд утреннего белка и питательных веществ. Поскольку в моем холодильнике всегда есть молоко, приготовление с его помощью — один из самых простых способов добавить больше белка в мои блюда. Восемь унций молока содержат 8 граммов высококачественного натурального белка, а также другие важные питательные вещества, такие как кальций и витамин D, поэтому для приготовления каш стоит использовать не только простую воду. Соедините эту кашу со стаканом молока, и вы съедите себе завтрак, который поможет вам чувствовать сытость все утро. Я ел это на завтрак четыре раза за последние несколько недель и никогда не нуждался в утреннем перекусе.
Добавьте пшено, молоко, воду и соль в сотейник и поставьте на средний огонь. Дайте пшену слегка закипеть, а затем убавьте огонь до кипения примерно 20 минут, пока он не загустеет. Продолжайте помешивать, чтобы готовка продолжалась равномерно, а молоко не образовывало пленки.
Когда каша станет густой, добавьте тыкву, клен, ваниль, специи для тыквенного пирога и изюм.
Дайте всему нагреться, а затем равномерно разложите по четырем мискам.
Поджарьте орехи пекан до появления аромата — будьте осторожны, чтобы не поджечь их! Несколько минут — это все, что вам нужно.
Наслаждайся молоком!
Каша из тыквенного пшена
Ингредиенты
1 стакан сухого проса
2 стакана воды
1 стакан 2% молока
1/2 чайной ложки соли
1 стакан тыквенного пюре
1 столовая ложка кленового сиропа
2 чайные ложки ванили
1 чайная ложка тыквы специи для пирога
1/4 стакана изюма
1/4 стакана нарезанных орехов пекан
Инструкции
Смешайте просо, воду, молоко и соль в средней кастрюле на среднем огне.
Дайте просу слегка закипеть, а затем убавьте огонь до кипения примерно 20 минут, пока он не загустеет. Часто помешивайте!
Пока пшено кипит, поджарьте орехи пекан в тостере или на сухой сковороде до появления аромата примерно 3 минуты. Будьте осторожны, чтобы не сжечь их.
Когда загустеет, добавьте тыкву, клен, ваниль, специи для тыквенного пирога и изюм в пшено.
Порционируйте кашу в четыре миски и положите в каждую столовую ложку орехов пекан.
Подавать со стаканом молока на 8 унций.
Спасибо Национальной кампании «Молочная жизнь» за спонсирование этого поста.
Другие сообщения от Kath:
Просо-отвар | China Sichuan Food
Быстро и легко приготовить отвар из тыквенного пшена (南瓜小米粥).
Просо, ингредиент из древнего Китая, является одним из «пяти зерен» на китайских столах и является популярным основным продуктом питания в Северном Китае.Пшено, как и другие злаки, богато питательными веществами, включая жиры и углеводы. Однако в нем много каротина. Пшено обычно используется для приготовления отвара или для заваривания спирта. Кроме того, это идеальное покрытие для ребрышек или свиной грудинки. Помимо домашней кухни, из пшена делают китайский уайт-спирит или сироп из-за высокого уровня производства в Китае.
Congee — очень популярное блюдо в китайской кухне. Его можно использовать в качестве основных продуктов питания, например, кнедликов, вареного риса, китайского хлеба и паровых булочек.
Считается, что просо более питательно, чем белый рис. Но на вкус он грубее и менее изысканный. Если готовить с меньшим количеством воды, просо не может обеспечить хорошую консистенцию. А вот пшенный отвар или каша довольно популярны в Китае. Пшенный отвар по сравнению с рисовой кашей менее ароматный и безвкусный. Обычный способ улучшить аромат и вкус — добавить другие ингредиенты в виде натуральной сладости, например сладкий картофель или тыкву. На этот раз я использую тыкву. Поскольку тыква обладает природной сладостью, отвар имеет слабый сладкий вкус.
Состав
1/2 стакана проса
2 чашки тыквенных кубиков
8 стаканов воды
Ступеньки
Пшено вымыть и переложить в большую кастрюлю. Очистите тыкву и нарежьте небольшими кубиками.
Налейте в кастрюлю достаточное количество воды, поместите кубики тыквы в кастрюлю на 8-10 минут, пока они не станут мягкими. Разбейте тыкву.
Поместите в кастрюлю треснувшую тыкву, пшено. Накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне.
Убавьте огонь до среднего, снимите с поверхности все плавающие предметы. Продолжайте варить 15 минут. Время от времени помешивайте отвар, чтобы он не прилипал ко дну.
Как обслуживать
Этот отвар можно подавать как сладкую версию, добавив сахар или другой сладкий агент .
Или вы можете подать его с чабером с солеными огурцами, ферментированным тофу или салатом.
Просо-отвар
Здоровый пшенный отвар с тыквой
Курс: основной продукт
Кухня: китайский язык
Количество порций: 4
Калорийность: 109 ккал
Автор: Элейн
Состав
1/2 чашка просо
2 чашки тыквенные кубики
8 чашки вода разделенный
Инструкции
Пшено вымыть и переложить в большую кастрюлю. Очистите тыкву и нарежьте небольшими кубиками.
Налейте в кастрюлю достаточное количество воды, поместите кубики тыквы в кастрюлю на 8-10 минут, пока они не станут мягкими. Разбейте тыкву.
Поместите в кастрюлю треснувшую тыкву, пшено. Накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне.
Уменьшите огонь до среднего, удалите все пузыри на поверхности. Продолжайте варить 15-20 минут.Время от времени помешивайте отвар, чтобы он не прилипал ко дну.
Как подавать
Добавьте сахар по вкусу, чтобы подать сладкую версию
Или подавать с пикантными блюдами, солеными огурцами или салатом
Пищевая ценность
Просо-отвар
Сумма на порцию
калорий 109 Калорий в составе жира 9
% дневная стоимость *
Жир 1 г 2%
Натрий 26 мг 1%
Калий 245 мг 7%
Углеводы 21 г 7%
8% клетчатка 1 г 1%
Белок 3 г 6%
Витамин A 4940IU 99%
Витамин C 5. 2 мг 6%
Кальций 27 мг 3%
Железо 1,2 мг 7%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Каша из тыквенного пшена
Готовим
раз 1,5 часа
Основной ингредиент
Просо
Дополнительные свойства Для детей
Кулинария
1.В кастрюлю налить воду, довести до кипения, посолить. Пакет с пшеном взболтать и аккуратно опустить в кипящую воду. Убавить огонь и варить 10 минут до полуготовности. Дать остыть и достать пшено из пакета.
2. Добавить горячее молоко в пшено, убавить огонь и варить 10-15 минут, пока каша не загустеет.
3. Тем временем очистите тыкву от кожуры, удалите все волокнистые ребрышки и семена. Нарезать тыкву кубиками 2 х 2 см, переложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и варить 15 минут.Тыква должна стать мягкой и легко ломаться. Слейте воду и протрите тыкву пюре.
4. В горячую кашу добавить 60 г сливочного масла и тыквенное пюре. Хорошо перемешать, добавить соль и сахар по вкусу.
5. Нагрейте плиту до 220 ° С. Смазать стенки керамических форм или форм для запекания оставшимся сливочным маслом и выложить в них кашу.
6. Поместите формы в духовку на 15 минут. Подавать кашу горячим с медом или домашним вареньем.
Кухня Русская кухня
Тип блюда Входы
Пряная тыквенная пшенная каша —
Перейти к рецепту
Эта насыщенная, сливочная и вкусная пряная каша из тыквенного пшена — идеальный завтрак или поздний завтрак свежим осенним утром.
Этот пост был первоначально опубликован в октябре 2017 года. Я сделал и обновил фотографии, а пост в блоге и рецепт остались без изменений.
Есть кое-что, друзья мои.
Я старею. Что ж, я не говорю о технических вещах, когда мы все стареем с каждым годом.
Я тоже не говорю о реальном возрасте. Я знаю, что мне исполнилось 30 q ~~несколько лет назад~~ … ~~всего несколько лет назад~~ … недавно.В самом деле, я часто даже не помню, что мне 3 года … Время от времени, когда мне нужно указать свой возраст, я сомневаюсь, выбирая между 3 … и 3 … Недавно, когда я делал какие-то бумажные работы, я узнал что вместо 3 … я поставил 3 … Ну, я очень плохо разбираюсь в цифрах, поэтому мне нужно немного времени, чтобы привыкнуть к моему новому возрасту каждый год (хорошо, что последнее изменение произошло в мае, когда мне исполнилось 3 … ? Я же сказал, мне нужно время!)
В любом случае, я говорю о другом. Возможно, вы знаете, что с возрастом многие (если не большинство) людей все меньше и меньше переносят низкие температуры.
Вам нужны доказательства? А ты помнишь себя подростком? Есть небольшой шанс, что вы легко сможете выйти на улицу без шапки и перчаток зимой и почувствовать себя прекрасно.
Вам нужно больше доказательств? Будьте внимательны! Найдите человека на 10 или 20 лет старше вас, и он, скорее всего, будет носить дополнительные слои одежды.
Этого не происходит на 100%, поскольку люди могут по-разному переносить низкие температуры в силу своей физиологии.
Пряная тыквенная пшенная каша
Лично я понял это осенью прошлого года.Однажды утром температура достигла около 8 градусов выше нуля. Я гуляла, мечтала о перчатках и шарфе, вспоминала те прекрасные времена, когда была на улице без шляпы при 20-25 минусе.
Да ладно, это жизнь. Что мы можем сделать, правда?
Но есть кое-что, что мы можем сделать. В холодное время года у нас могут быть сытные и теплые завтраки!
А как насчет этой вкусной пряной тыквенной пшенной каши? Недавно поделился еще одним похожим рецептом — Пряная яблочная пшенная каша. Еще один осенний колорит!
Тыквенное пюре делает эту пшенную кашу невероятно шелковистой и сочной, а сушеные абрикосы и орехи придают ей дополнительную текстуру и сладость. Я также добавил немного меда, так что можно сказать, что эта пряная тыквенная пшенная каша естественно подслащена. Конечно, есть щедрая щепотка специй для тыквенного пирога и кардамона, потому что это обязательно осенью, верно?
Итак, если вы любите пшено, вам, вероятно, стоит этой осенью приготовить пряную тыквенную пшенную кашу.Я уверен, вам это понравится. Кроме того, это сделает еще одно холодное утро немного более терпимым 🙂
Пряная тыквенная пшенная каша
24 октября 2018
Тогда
Банкноты
havocinthekitchen.com
Ингредиенты
2/3 стакана проса
1 стакан воды
1/2 стакана консервированного тыквенного пюре (без начинки для тыквенного пирога)
1/2 стакана молока
1-3 — 1/2 стакана кураги, нарезанных ломтиками
1/3 стакана жареных орехов пекан, разделенных на части
1 чайная ложка специй для тыквенного пирога или по вкусу
1/2 чайной ложки молотого кардамона
щепотка соли
немного сбрызнуть медом, по желанию
1 столовая ложка сливочного масла
Инструкция
Положите пшено в кастрюлю и жарьте на среднем огне, пока он не станет золотистым, в течение примерно 2 минут, перемешивая.
Добавьте молоко и воду (будьте осторожны! Это может вызвать брызги) и доведите до кипения.
Добавьте тыквенное пюре. Уменьшите огонь и тушите, периодически помешивая, около 15-17 минут. Если до этого времени жидкость почти полностью впиталась, добавьте еще немного молока или воды.
По прошествии примерно половины времени (15-17 минут) добавьте 1/2 абрикоса и приправьте специями. Перемешать и варить до готовности.
Снять огонь. Добавьте половину орехов пекан, 1 ст. накройте маслом и медом, если используете, и дайте постоять 10-15 минут.
Подавать с оставшимися абрикосами и орехами пекан и при желании посыпать дополнительными специями.
Наслаждайтесь!
Привет! Я Бен, блогер, разработчик рецептов и фуд-фотограф. Я рад что ты здесь! Надеюсь, вам понравятся сотни вкусных рецептов и немного разорят кухню.
Нежирная пшенная каша с тыквой
1 . Этап
Тыкву нарезать дольками, вес уже указан в очищенной тыкве. Залить тыкву кипятком и варить 15 минут после закипания.
2 .Этап
Просо хорошо промыть. Затем залить кипятком на 5 минут, чтобы убрать горечь.
3 . Этап
В тыкву добавить пшено, посолить и сахар, тушить около 20 минут.Затем снимите с огня, накройте полотенцем и дайте постоять.
4 . Этап
Добавить в готовую кашу измельченные кураги и подавать к столу.
5 .Этап
Приятного аппетита !!!
6 . Этап
Нежирная пшенная каша с тыквой — это вкусно и очень полезно, приготовить такую нежирную кашу очень просто и довольно просто. Само по себе пшено очень полезно, а в сочетании с тыквой оказывается просто кладезем необходимых нашему организму витаминов и минералов.Такую кашу можно приготовить на завтрак или ужин для всей семьи, а чтобы дети тоже с удовольствием кушали, можно сверху полить медом. Если вы не любите слишком сладкое, уменьшите количество сахара, вы также можете добавить немного масла, но если вы готовите это блюдо натощак, то замените его оливковым или овощным без запаха.
Тыква-просо-гратен — RusslandJournal.de Английский
Вкусное сочетание тыквы и пшена довольно популярно в русской кухне.В этом современном русском рецепте мед придает блюду из тыквы и пшена сладкий и ароматный вкус. В качестве быстрого и нежирного варианта просто сделайте пшенную кашу и добавьте кусочки тыквы.
Состав
500 г (= 1,1 фунта) тыква
200 г (= 1 чашка) просо
2 яиц
50 г (= 3,5 столовые ложки) масло сливочное
500 мл (= 2 чашки) молоко
сыр (по желанию)
мед
соль
Проезд
Объявление
Очистить тыкву, удалить семена и разрезать на 2 см (прибл. 1 дюйм) кусками.
Разогрейте сковороду (или форму для запекания). Тушите тыкву в масле на среднем огне около 20 минут, пока она не станет мягкой.
Пшено промыть в теплой воде. В конце залить горячей водой, чтобы пшено не горчило.
Доведите до кипения 400 мл (примерно 2 стакана) воды, добавьте немного соли и тушите пшено примерно 10 минут до полуготовности. Удалите любую накипь, которая может образоваться.
Залить тыкву молоком, вскипятить, всыпать пшено и перемешать.Посолить по вкусу.
Разогрейте духовку до 130C / 270F, накройте крышкой и запекайте около получаса.
Взбить яйца и добавить тыквенно-пшенную смесь. Сверху посыпать тертым сыром и выпекать при температуре ок. 200C / 390F еще 10 минут, пока сыр не станет светло-коричневым.
Выложить тыкву-пшено-запеканку на сервировочные тарелки, сбрызнуть медом по вкусу. Топленое масло можно подавать отдельно в качестве соуса.
Для особых случаев : Вмешайте яйца в тыквенно-пшенную смесь (шаг 7) и залейте пустую тыкву.

Состав
500 г (= 1,1 фунта)	тыква
200 г (= 1 чашка)	просо
2	яиц
50 г (= 3,5 столовые ложки)	масло сливочное
500 мл (= 2 чашки)	молоко
	сыр (по желанию)
	мед
	соль

В 1,5 стакана кипящего бульона сварите рис под крышкой на небольшом огне, 20 мин. Еще 400 мл бульона уварите на среднем огне до 150 мл, смешайте с рисом, добавьте зелень. Грибы и лук для курника почистите и обжарьте в масле по отдельности до золотистого цвета.

Для соуса поджарьте муку на масле, 2 мин., влейте молоко. Варите. помешивая, на слабом огне 5 мин. Отделите 1/3 часть теста для «крышки», а оставшееся тесто для курника раскатайте толщиной 1–1,5 см и положите в смазанную маслом форму для пирога, чтобы края свисали.

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Курник классический по праву называют царским пирогом. Это невероятно вкусная выпечка с тремя различными начинками, которые перемежаются тонкими блинчиками. Раньше курник готовили только на большие праздники, например, на Троицу или в качестве подарка на свадьбу. Для начинки использовали курицу, утку, говядину, баранину, яйца, различные крупы, картофель, квашеную капусту, грибы, орехи или ягоды.
Сегодня, друзья, в преддверии Праздника Троицы, я расскажу вам подробный рецепт праздничного пирога, который всегда удается на славу. Приготовьте курник классический рецепт, и вы сразите своих родных и гостей наповал!
Конечно, времени для его приготовления понадобится не мало, но результат того стоит. Я обычно заранее пеку блины и готовлю начинку, а на следующий день готовлю тесто, формирую и выпекаю пирог.
Ингредиенты:
Для блинов:
375 мл молока
375 мл воды
240 г пшеничной муки
3 яйца
3 ст. л. подсолнечного масла
1 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли
Начинка №1:
3 куриных яйца
пучок зеленого лука
150 г риса
соль по вкусу
Начинка №2:
700 г куриного филе
6 ст. л. сметаны
1 луковица
50 мл подсолнечного масла
несколько веточек укропа
соль, черный перец по вкусу
Начинка №3:
500 г шампиньонов
50 мл подсолнечного масла
соль и черный перец по вкусу
0,5 ч. л. прованских трав
Для теста:
400 г пшеничной муки
100 г сливочного масла
1 яйцо
125 мл молока
1 ст. л. жирной сметаны
0,5 ст. л. сахара
щепотка соли
1 ч. л. соды
1 ст. л. уксуса
Дополнительно:
1 яйцо для смазывания выпечки
100 мл куриного бульона
Как приготовить курник классический:
Сначала приготовим блины. Рецепт рассчитан на 20 блинчиков диаметром 20 см. Для курника нам понадобится 4 блинчика. Остальные можно нафаршировать сладкой или соленой начинкой или подать с ягодами на завтрак.
В глубокой посуде смешаем три яйца, соль и сахар.
Венчиком взобьем смесь, чтобы ингредиенты соединились. Вольем в яичную смесь 250 мл молока и перемешаем.
Введем просеянную муку.
Тщательно перемешаем, чтобы смесь стала густой и однородной.
Смешаем оставшееся молоко с водой. Добавим смесь в тесто и перемешаем.
Добавим растительное масло, чтобы блинчики не рвались во время обжаривания.
Дадим тесту отдохнуть 15 минут. Затем смажем антипригарную или чугунную сковороду подсолнечным маслом, используя силиконовую кисточку. Нальем на сковороду немного теста и равномерно распределим его по всей поверхности, вращая сковороду круговыми движениями. Обжарим блинчик до золотистого цвета с двух сторон.
Приготовим 3 разных начинки, как того требует курник классический рецепт с фото:
Для первого варианта помоем и мелко порежем свежие шампиньоны. Помешивая, обжарим их на подсолнечном масле до золотистого цвета. В конце приготовления посолим начинку и приправим молотым перцем и сушеными травами.
Для второй начинки помоем и зачистим от пленок куриное филе. Целым куском отварим его до готовности и остудим.
Луковицу порежем кубиком и обжарим на постном масле до золотистого оттенка.
Остывшее куриное филе порежем кубиком и добавим на сковороду с луком. Перемешаем и продолжим готовить ингредиенты вместе несколько минут.
Затем добавим сметану, соль, черный перец и измельченный укроп.
Прогреем начинку 5 минут и выключим огонь.
Для 3-й начинки тщательно промоем и отварим до готовности рис. Яйца сварим вкрутую и натрем на мелкой терке. Зеленый лук помоем и порежем колечками. Соединим ингредиенты и перемешаем, посолим по вкусу.
Готовим тесто для курника классического:
Теперь, когда блины и три вида начинки готовы, приготовим тесто для курника классического. В отдельной посуде соединим молоко, куриное яйцо и столовую ложку сметаны.
Добавим соль, сахар и соду, гашеную уксусом. Перемешаем смесь венчиком.
В глубокую пиалу просеем пшеничную муку. Охлажденное сливочное масло натрем на терке или мелко порубим ножом.
Перемешаем масло с мукой до получения крошки. Затем вольем яично-молочную смесь.
Замесим мягкое эластичное тесто.
Разделим тесто. Одну треть оставим для верхушки курника. А две трети раскатаем в круг диаметром 35 сантиметров. Форму для выпечки диаметром 22 сантиметра смажем подсолнечным маслом. Дно и бока выстелем пергаментом. Выложим тесто в подготовленную форму, формируя высокие бортики. На дно положим блинчик.
Сверху выложим рисовую начинку, формируя холмик в центре.
Накроем начинку вторым блином.
Далее выложим мясную начинку, снова формируя холмик.
Накроем ее третьим блином.
Следующим слоем выложим третью начинку из жареных грибов.
Сверху – четвертый блинчик.
От второй части теста отрежем небольшой кусочек для украшения курника. Оставшееся тесто раскатаем в круг диаметром 20-22 сантиметра. Накроем им наш пирог курник классический. Защипнем края пирога. В центре пирога сделаем небольшое отверстие. Сделаем из теста «крышечку» для курника и различные украшения. Оформим пирог. Отверстие в центре накроем «крышечкой». Должно получиться примерно как у меня на фото.
Смажем пирог взбитым яйцом, чтобы он получился румяным.
Теперь только осталось испечь курник классический. Поставим пирог в горячую духовку, включенную на 220 градусов. Через 10 минут достанем курник из духовки. Откроем «крышечку», вольем в отверстие 100 мл куриного бульона, чтобы пирог был сочным внутри. Вернем украшение на место и продолжим выпекать курник в духовке еще 15-25 минут до готовности.
Готовый пирог немного остудим под полотенцем, затем аккуратно достанем из формы, разрежем на порции и будем подавать теплым.
Приятого аппетита!
4.5 / 5 ( 32 голоса )
Курник рецепт классический — пошаговый рецепт с фото на Повар.
ру
Описание приготовления:
Вкусный курник можно приготовить с разной начинкой, но классическая начинка — рис с грибами, яйцами, зеленью и соусом. Времени уходит на приготовление этого пирога более 2 часов. Готовят его в основном на большие торжества.
1. Чтобы приготовить курник (рецепт классический) понадобится около 2-3 часов. Несмотря на кропотливость и хлопотность, этот пирог всегда готовят в русской кухне на свадьбы и большие торжества. Для начала нужно отварить куриное филе и яйца.
2. Когда филе сварится, его нужно остудить и нарезать мелкими кубиками.
3. Теперь приготовим сливочный соус: в кастрюлю отправляем сливочное масло и муку. Варим, постоянно помешивая. Лучше поставить емкость на водяную баню.
4. После — добавляем сливки и бульон. Варим до загустения, после чего снимаем с огня и взбиваем.
5. Затем отдельно смешиваем желтки с мукой и хорошенько их растираем.
6. Постепенно вливаем ранее приготовленный сливочный соус и помешиваем. Масса должна получиться однородной консистенции.
7. Ставим на огонь и варим на слабом огне или водяной бане, постоянно помешивая венчиком. После загустения и спустя 5-6 минут, снимаем с огня и взбиваем до однородной массы.
8. Заправляем курицу полученным соусом и перемешиваем.
9. Теперь очередь грибов: нарезанные и вымытые шампиньоны отправляем жариться на сковороду, после чего в конце жарки отправляем к ним соус и тушим, постоянно помешивая.
10. Теперь готовим тесто: яйца смешиваем с солью,содой, сахаром и мукой.
11. Замешиваем тесто и делим его на две части: основу и «крышку» для курника. То есть, одна часть должна быть в 3 раза меньше другой.
12. Выкладываем тесто на противень, формируем бортики и выкладываем начинку. Пока мы занимались соусом и тестом, нужно было отварить рис и смешать его с зеленью. Первым слоем в нашем пироге будет рис.
13. Затем яйца, нарезанные на половинки.
14. Третий и остальные слои — все оставшиеся ингредиенты (курицы с соусом, грибы), а завершающим слоем должен быть снова рис.
15. Раскатываем меньший пласт, прорезаем в нем отверстия любой формы и накрываем курник. Смазываем желтком и отправляем в разогретую духовку на 40 минут.
16. Вот так он выглядит в разрезе. Подавать его лучше в горячем виде.
классический рецепт пошаговый с фото
Куриная грудка 2 шт. Мука пшеничная 400 гр. Молоко коровье 100 мл. Сметана 100 гр. Сахар-песок 20 гр. Яйцо 7 шт. Масло сливочное 120 гр. Сода пищевая 5 гр. Рис белый 50 гр. Шампиньоны свежие 300 гр. Сливки 150 гр. Бульон 2 ст. Зелень по вкусу Соль по вкусу Масло растительное 2 — 5 мл.
Сытный курник с аппетитной начинкой готов! Подаем к столу в горячем виде! Приятного аппетита!
Классический курник со слоями из блинов
На приготовление курника по предложенному рецепту потребуется больше времени, чем обычно. В нем нужно испечь немного толстых блинов, которые будут придерживать слои и позволят вместить больше начинки, что сделает пирог еще питательнее. Классический курник готовится не так сложно, как это может показаться на первый взгляд, а наш рецепт поможет Вам в этом убедиться.
Ингредиенты:
Мука – 500-700 г.
Молоко 2,5 % – 150 мл.
Сливочное масло – 130 г.
Сметана 10-15 % – 100 г.
Майонез – 100 г.
Яйца – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Куриное филе – 400 г.
Картофель – 2 шт.
Грибы – 300 г.
Репчатый лук – 1 шт.
Укроп – 30-50 г.
Черный молотый перец – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Растительное масло – для смазывания.
Яичный желток – для смазывания.
Способ приготовления:
Приготавливаем полуслоеное тесто для пирога. Для этого просеиваем в емкость необходимое количество муки, к ней добавляем порезанное размягченное сливочное масло и немного соли. Все ингредиенты перетираем, пока не образуется сухая крошка. В процессе подсыпаем еще муки при необходимости.
В отдельной посуде перемешиваем сметану, 100 мл. молока и майонез. Мешаем до тех пор, пока масса не станет однородной. Затем понемногу добавляем в нее заранее приготовленную крошку из масла и муки и сразу перемешиваем. Повторяем действия до тех пор, пока не получится мягкое и послушное тесто.
Приготовленное тесто выкладываем на доску, присыпаем мукой, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник.
Теперь подготавливаем блины. В оставшуюся сметанную смесь доливаем 50 мл. молока и разбиваем яйцо. Размешиваем смесь до однородности, одновременно добавляя муку. В итоге должно получиться немного густое тесто, которое позволит нам испечь плотные блины, которые смогут хорошо держать начинку. Выпекаем 2-3 блина на разогретой и смазанной сливочным маслом сковороде.
Переходим к начинке. Свежие или заранее размороженные грибы отвариваем в посоленной воде, после чего помещаем на дуршлаг, дав стечь всей лишней жидкости. Разогрев сковороду, немного поджариваем на ней грибы.
После того, как приготовились грибы, поджариваем до полуготовности порубленную на небольшие кусочки курицу и мелкие кубики лука на этой же сковороде. Подливаем масло при необходимости.
Полученные начинки пропускаем через мясорубку или блендер, чтобы на выходе получилась масса, похожая на фарш. К ней добавляем соль, перец по вкусу и яйцо.
Картофель очищаем, нарезаем кубиками маленького размера и добавляем в курино-грибную массу. Туда же отправляем и нашинкованную зелень.
Достаем тесто из холодильника и делим его на две неравные части: большую и маленькую. При желании, можно еще оставить третью самую маленькую часть на украшение пирога. Каждый шарик раскатываем на чистом столе, посыпанном мукой.
Вырезаем ровные круги разного диаметра с помощью тарелок, после чего отправляем на смазанный противень маленькую лепешку, выложив на нее измельченную курицу и грибы. Затем выкладываем блин, после него повторяем слой с начинкой, далее снова блин – начинка — блин. Накрываем весь курник большой лепешкой, заранее сделав разрез по центру. Скрепляем тесто у основания и украшаем верхушку оставшимся самым маленьким кусочком.
Разогреваем заранее духовку до 180 С, а в это время смазываем яичным желтком поверхность пирога. Отправляем запекаться курник на 40 минут.
Даем немного остыть пирогу и подаем на стол, порезав его на треугольные части. Кушайте на здоровье!
Курник с курицей и картофелем
Ни для кого не секрет, что на приготовление русского кулинарного шедевра из курицы требуется очень много времени и сил. Приготовив сытный пирог по этому способу, Вы сумеете приготовить блюдо быстрее обычного и насладиться классическим вкусом «царского» курника, который получается очень сытным!
Ингредиенты:
Кефир – 250 мл.
Мука – 600-700 г.
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 210 г.
Сода – ½ ч. л.
Соль – по вкусу.
Картофель – 3-4 шт.
Филе курицы – 350-400 г.
Репчатый лук – 1-2 шт.
Перец – по вкусу.
Вода – 1 ст. л.
Способ приготовления:
В первую очередь готовим основу курника. Для этого берем чистую глубокую миску и выливаем туда кефир. К нему добавляем соду, после чего интенсивно все перемешиваем. Далее всыпаем половину чайной ложки соли.
Растапливаем сливочное масло в микроволновой печи или на слабом огне, после чего даем ему остыть. Затем переливаем его в кефирную массу.
Заранее просеиваем муку через сито или специальный стакан. Порционно добавляем ее в массу, каждый раз вымешивая. Повторяем действия до тех пор, пока тесто не станет густым, после чего начинаем замешивать его руками. Продолжаем подсыпать муку, пока масса не перестанет липнуть к ладоням. Получив мягкое, не сильно плотное и приятное на ощупь тесто, заматываем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник примерно на 1 час.
В это время подготавливаем начинку из курицы. Хорошо промываем филе птицы и нарезаем его маленькими кусочками.
Совет: если нет куриного филе, то можно использовать окорочка. Тогда заранее отделите мясо от кости и мелко нарежьте.
Снимаем шелуху с лука, промываем овощ и мелко его нарезаем.
Картофель чистим, моем и нарезаем маленькими дольками или кружочками. Овощ следует нарезать так, чтобы он успел пропечься, но и чтобы не подгорел в процессе выпекания.
Картофель, лук и курицу помещаем в одну глубокую посуду и хорошо перемешиваем, предварительно добавив перец и соль.
Достаем тесто из холодильника и еще раз его разминаем. ¼ часть теста оставляем, а остальное раскатываем в тонкую лепешку, после чего укладываем на смазанное дно формы, делая бортики. Выкладываем начинку из курицы, картофеля и лука и распределяем ее по всей поверхности. Наверх выкладываем небольшие кусочки сливочного масла, чтобы начинка была сочной и не подсушилась.
Совет: если Вы использовали мясо окорочка, то сливочное масло можно не добавлять.
Часть теста, которую мы отложили, раскатываем, чтобы круг получился диаметром меньше, чем форма. Накрываем курник тестом и скрепляем две лепешки, приминая пальцами. По середине делаем небольшой надрез, откуда будет выходить пар.
Разбавляем сырой яичный желток с водой и смазываем верхушку курника, чтобы она получилась красивой и румяной.
В заранее разогретую до 180 С духовку помещаем форму с пирогом на 50 минут.
После того, как курник с курицей и картофелем приготовится, даем ему немного остыть. Нарезаем на порционные части и подаем гостям к столу. Кушайте с удовольствием!
Классический рецепт курника с сыром
Этот рецепт отлично подойдет тем, кто не может устоять перед плавленым сыром. Молочный продукт прекрасно сочетается с рисом, курицей и грибами, делая вкус пирога немного интереснее и насыщеннее.
Ингредиенты:
Для начинки:
Филе курицы – 500 г.
Свежие грибы – 150 г.
Яйцо – 1 шт.
Рис – ½ ст.
Сыр – 100 г.
Мука – 2 ч. л.
Сливочное масло – 50 г.
Укроп – по вкусу.
Соль – 1 ч. л.
Черный молотый перец – 1 щепотка.
Для слоеного теста:
Сливочное масло – 150 г.
Мука – 250 г.
Вода – ½ ст.
Лимонная кислота – 1 щепотка.
Соль – 1 щепотка.
Для блинов:
Яйца – 1 шт.
Молоко – 150 мл.
Мука – 100 г.
Сахар – 1 ст. л.
Растительное масло – 1 ст. л.
Соль – 1 щепотка.
Для смазывания пирога:
Жирная сметана – 1 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Способ приготовления:
Приготовим блины. Смешиваем все необходимые ингредиенты, получая тесто. Предварительно разогреваем сковороду, для первого раза смазываем ее растительным маслом и выпекаем примерно 5 толстых блинов. По желанию, можно смазать блины сливочным маслом, чтобы они не слиплись друг к другу.
Приготавливаем начинку. Филе птицы отвариваем в соленой воде. Когда курица будет готова, оставляем 1/3стакана бульона. Птицу освобождаем от кожуры и костей, если используется не филе, и мелко нарезаем.
Чтобы приготовить соус, высыпаем муку на разогретую сковороду и добавляем оставленный бульон.
Чтобы приготовить другую начинку, нам нужно заранее сварить рассыпчатый рис и яйцо. В кашу добавляем сливочное масло, мелко нарезанное яйцо, нашинкованную зелень и перемешиваем ингредиенты. В конце можно добавить немного соли.
Промываем грибы, очищаем их и нарезаем кусочками среднего размера. Затем обжариваем их на разогретой и смазанной маслом сковороде, поперчив и посолив.
Приготавливаем основу для курника. Просеиваем муку, высыпаем ее в глубокую миску, чтобы образовался круг. В отдельном стакане смешиваем соду, лимонную кислоту и соль, после чего выливаем полученную смесь в центр круга из муки. Сразу же замешиваем тесто, после чего делаем 2-3 надреза на поверхности и оставляем на 15 минут.
Раскатываем тесто толщиной 0,5 см. на чистом столе, который присыпан мукой. Сверху выкладываем масло и распределяем его, оставив немного места по краям. Складываем тесто вчетверо, чтобы концы встретились друг с другом. Снова раскатываем тесто, увеличив его толщину до 1 см. Накрываем влажной салфеткой и отправляем в холодильник на 15 минут. По истечении времени повторяем все действия с раскаткой и снова ставим его охлаждаться на 20-30 минут, после чего раскатываем тесто еще раз.
Когда тесто будет готово, вырезаем из него два ровных круга, отличающихся между собой диаметром. Маленькую часть кладем в разъемную форму, которую заранее застелили бумажным пергаментом. Формируем небольшие бортики высотой в 2-3 см. На дно выкладываем один блин, затем рисовую начинку, полив белым соусом. Снова накрываем блином, на который выкладываем начинку из курицы. Поливаем соусом и снова закрываем блином. Выкладываем грибы, поливаем соусом, посыпаем натертым заранее сыром и накрываем блином. В конце высыпаем еще одну часть рисовой начинки, чтобы образовалась небольшая горка, поливаем соусом и завершаем все последний блином.
Второй лепешкой закрываем весь пирог, соединяя его края. Оставшимися кусочками теста украшаем курник. Поверхность блюда смазываем смесью из яйца и сметаны.
Заранее разогреваем духовку до 170 С и выпекаем в ней пирог около 60 минут.
Охладите немного пирог перед подачей и дайте ему немного пропитаться. Приятного аппетита!
Классический курник на дрожжевом тесте
Сегодня хозяйки готовят курник из слоеной или песочной основы. Но считается, что впервые русский сытный пирог был сделан из дрожжевого теста. Наш рецепт поможет Вам приготовить это настоящее русское блюдо!
Ингредиенты:
Для начинок:
Шампиньоны – 300 г.
Растительное масло – 1 ст. л.
Репчатый лук – 2 шт.
Рис – 1 ст.
Сливки 33 % – 4 ст. л.
Яйца – 4 шт.
Петрушка – 3-4 веточки.
Соль, перец – по вкусу.
Куриная грудка – 1 шт.
Куриный бульон – 3-4 ст. л.
Укроп – 3-4 веточки.
Морковь – 1 шт.
Для основы:
Мука – 540 г.
Сырые дрожжи – 65 г.
Яйца – 2-3 шт.
Молоко – 60 мл.
Сахар – 2 ст. л.
Сливочное масло – 80 г.
Соль – 0, 5 ч. л.
Для блинного теста:
Молоко – 400 мл.
Растительное масло – 3 ст. л.
Яйца – 3 шт.
Мука – 250 г.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Для смазывания:
Жирные сливки – 2 ст. л.
Яичный желток – 1 шт.
Способ приготовления:
Сырые дрожжи засыпаем сахаром и вымешиваем, пока ингредиенты не станут жидкими (без добавления воды). Муку просеиваем, перемешиваем с солью и добавляем яйца. В отдельной посуде прогреваем молоко до 30 С. Аккуратно его вливаем в мучную массу с дрожжами. Хорошо замешиваем тесто, добавляем к нему размягченное сливочное масло и продолжаем мять, пока оно не исчезнет. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Еще раз обминаем готовую основу, накрываем крышкой емкость, в которой она находится, и ставим в духовку с плотно закрытой дверцей, чтобы до теста не добрались сквозняки.
Отвариваем куриную грудку в одной кастрюле с морковью и луком. Когда закипит вода, убавляем огонь до минимального. Через 30 минут проверяем готовность мяса с помощью ножа и снимаем с плиты.
Варим рис в большом количестве соленой воды 7 минут.
Готовое мясо вынимаем из кастрюли, рис опрокидываем на дуршлаг и даем ингредиентам полностью остыть.
Протираем шампиньоны сухой тряпкой и нарезаем их пластинками. Разогреваем растительное и сливочное масло на сковороде и обжариваем грибы, немного их посолив.
Когда поджарятся грибы, перекладываем их в отдельную посуду, а на той же сковороде обжариваем лук, который мы нарезали кружочками. После приготовления добавляем овощ к грибам и перемешиваем, дав начинке немного остыть.
Отвариваем 4 яйца, измельчаем их, а затем перемешиваем с рисом. Сюда же добавляем мелко нарезанную петрушку. Пробуем на вкус и добавляем специи при надобности. Чтобы начинка была более сочной, добавляем к ней 33 % сливки.
Куриную грудку освобождаем от костей и разрываем на небольшие части. Мелко измельчаем укроп и смешиваем его с мясом. Добавляем соль и перец по вкусу.
Для блинов приготавливаем тесто, смешав нужные ингредиенты и доведя все до однородности. Затем добавляем растительное масло, чтобы блины не прилипали, и выпекаем примерно 7 блинов.
Когда тесто подойдет, разделяем его на 3 части: большая, поменьше и самая маленькая. Из первого куска раскатываем блин и кладем его на противень. В центр теста кладем блинчик, на который равномерно укладываем грибную начинку. Затем закрываем вторым блином, на котором размещаем рис. Наверх идет следующий блин и курица. Оставшимися блинами накрываем всю горку, разместив их друг на друге. Вторую часть теста раскатываем и накрываем им всю предыдущую конструкцию, прищипывая основу курника. На верхушке пирога делаем небольшую дырку для выхода пара. Из самой маленькой части теста делаем украшения.
Готовим смесь из желтка и жирных сливок, после чего смазываем ей всю поверхность пирога.
В заранее разогретую до 180 С духовку ставим курник и выпекаем 30 минут.
Вкусный и сытный курник готов!
Курник классический — Рецепт пошаговый с фото
Пищевая ценность на 100 г
Калории 203. 8 Ккал
Белки 11.6 грамм
Жиры 10.2 грамм
Углеводы 16.3 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Курник — традиционное блюдо русской кухни. Он представляет собой пирог куполообразной формы с начинкой из мяса птицы, чаще всего – курицы. Отсюда, по одной из версий, и произошло название этого блюда. Предлагаем вам испечь классический курник по нашему рецепту.
Пшеничная мука 4 стакана* 4 стакана* 4 стакана*
Молоко 3 стакана* 3 стакана* 3 стакана*
Сахар 4 чайные ложки 4 ч. л. 4 чайные ложки
Соль 1 чайная ложка 1 ч. л. 1 чайная ложка
Подсолнечное масло 2 столовые ложки 2 ст. л. 2 столовые ложки
Сливочное масло 125 г 125 г 125 г
Сметана 15%-ная 125 г 125 г 125 г
Яйцо куриное 4 штуки 4 штуки 4 штуки
Курица 1.2 кг 1.2 кг 1.2 кг
Яйцо куриное 2 штуки 2 штуки 2 штуки
Репчатый лук 2 головки 2 головки 2 головки
Сухие белые грибы 50 г 50 г 50 г
Гречневая крупа 1/2 стакана* 1/2 стакана* 1/2 стакана*
Подсолнечное масло 1/2 столовые ложки 1/2 ст. л. 1/2 столовые ложки
Сливочное масло 4 столовые ложки 4 ст. л. 4 столовые ложки
Укроп 1/2 пучка 1/2 пучка 1/2 пучка
Пшеничная мука 2 столовые ложки 2 ст. л. 2 столовые ложки
Соль щепотка щепотка щепотка
Молотый чёрный перец щепотка щепотка щепотка
* Объем стакана 200мл
Объединить ингредиенты
Фото ингредиентов
Инструкция приготовления
Курник классический рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.
Шаг 1. Курицу промойте и разрежьте пополам. Выложите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрывала птицу и доведите до кипения. Снимите пену, посолите и поперчите. Варите 40-50 минут до готовности. Готовую курицу переложите на тарелку и дайте полностью остыть. Затем снимите кожу, срежьте мясо с костей и нарежьте небольшими кусочками. Куриный бульон сохраните, нам потребуется 150 мл.
Шаг 2. Пока варится курица, переберите гречневую крупу, промойте и слегка обсушите. Обжарьте на сухой разогретой сковороде (3-4 минуты). В сотейник влейте 1 стакан воды, доведите до кипения. Посолите, влейте ½ ст. л. растительного масла и насыпьте обжаренную крупу. Через 5 минут уменьшите огонь и варите до готовности (15-20 минут). Готовую кашу заправьте 1 ст. л. сливочного масла.
Шаг 3. Чтобы испечь блины, в глубокой миске слегка взбейте 2 яйца, влейте 3 стакана молока, добавьте 1 ч. л. соли, 4 ч. л. сахара и 2 ст. л. растительного масла.
Шаг 4. На сковороде разогрейте немного растительного масла. Налейте немного теста, распределите по сковороде и обжаривайте 1 минуту. Затем переверните и обжаривайте полминуты. По мере готовности смазывайте блины сливочным маслом.
Шаг 5. Грибы замочите в горячей воде на 10 минут, затем слейте лишнюю воду, промойте и нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Шаг 6. На сковороде разогрейте 1 ст. л. сливочного масла. Выложите лук, грибы и обжаривайте 5 минут.
Шаг 7. Отварите яйца, очистите от скорлупы и мелко порубите ножом. Смешайте их с гречневой кашей, грибами и луком. Посолите и тщательно перемешайте.
Шаг 8. На сковороде растопите оставшееся сливочное масло. Насыпьте немного муки и влейте немного куриного бульона (150 мл). Перемешайте и выложите в получившуюся смесь нарезанную курицу. Ещё раз перемешайте и снимите с огня. Посыпьте курицу нашинкованной зеленью.
Шаг 9. Чтобы приготовить тесто для курника, в глубокую миску просейте 2 стакана муки. Добавьте 125 г растопленного сливочного масла, 125 г сметаны и 2 яйца. Замесите тесто.
Шаг 10. Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите тесто и вымешивайте его, пока оно не станет гладким и эластичным.
Шаг 11. Треть теста раскатайте в тонкий круглый пласт.
Шаг 12. Выложите его на противень, смазанный маслом и накрытый пекарской бумагой. В центр положите 2-3 блина. На них выложите часть начинки из курицы. Накройте 2-3 блинами и выложите начинку из гречки. Повторяйте действия до тех пор, пока не закончатся блины и начинка.
Шаг 13. Оставшееся тесто раскатайте в большой круглый пласт и накройте им пирог. Защипните края.
Шаг 14. Сверху сделайте 3 небольших отверстия и вставьте туда трубочки из пекарской бумаги. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.
Что у нас получилось
Вот и готов классический курник – выпечка, достойная праздничного стола. Кусок горячего пирога можно дополнить салатом из свежих овощей, маринованными овощами и вашими любимыми соусами. Попробовав курник, вы убедитесь в том, что он стоил всех затраченных усилий и времени.
Если Вам понравился наш рецепт Курник классический Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.
Понравился рецепт?
Как приготовить классический курник по пошаговому рецепту с фото
Категория:
Курник
Автор:
Виктор Афанасьев
Царский пирог царского размера с царской начинкой – это курник. Это не просто красивые слова, ведь раньше курник готовили только для царей, чуть позже его стали готовить хозяйки дома, но только по особым случаям. А все из-за того, что начинки для курника должно быть много: курица, картошка или каша, грибы, яйца, зелень и все, что найдется еще в доме. Сегодня мы можем готовить этот пирог хоть каждый день, ведь ингредиенты просто найти в супермаркетах, да и цена на них невысокая, а как курник делается правильно и что именно нужно, чтобы его постряпать и испечь — поговорим ниже. Курник можно приготовить многими способами, так как есть возможность выбрать абсолютно разные варианты теста, начинки и даже способа приготовления.
Кухонная техника: две сковороды, кастрюля, духовка, нож, противень, ложка.
Ингредиенты
Для теста:
Для блинов:
250 мл молока.

100 г муки.

Яйцо.

Столовая ложка масла.

Немного сахара, щепотка соли.

Для начинки:
500 г вареного риса.

4 яйца.

1 крупная куриная грудка.

500 г грибов.

Зелень.

Пару луковиц.

Соль.

классический рецепт блюда. С его помощью очень легко понять, что и как нужно делать, чтобы ваш курник получился красивым и вкусным.
Ингредиенты
Мука пшеничная
800 г
Сметана жирная
300 г
Масло сливочное
180 г
Соль
1 щепотка
Сахар
1 щепотка
Время приготовления:
2 ч
Последовательность приготовления
Первый этап: 800 г муки, 300 г сметаны, 180 г масла. Добавьте в муку растопленное масло и перемешайте.
Туда же добавьте сметану, соль, сахар и вымесите тесто. Чем лучше вы его вымесите, тем воздушнее оно у вас получится.
Второй этап: 250 мл молока, яйцо, масло, 100 г муки. Взбейте яйцо с молоком, добавьте соль, сахар и масло.
Перемешайте тесто, подсыпая муку. Тесто должно быть жидким. Пожарьте 5-8 блинов (для каждого слоя в пироге).
Третий этап: рис, яйца, курица, грибы, лук. Мелко нарежьте грибы и лук. Обжарьте их на сливочном масле.
Куриную грудку сварите, разорвите на маленькие кусочки и смешайте с жареными грибами и луком.
В вареный рис добавьте мелко порезанные лук и яйца. Перемешайте.
Четвертый этап: тесто, начинка, яйцо. Раскатайте тесто большим кругом, приблизительно на 80-90 см в диаметре. В середину положите блин, а на него выложите одну из начинок.
Накройте ее блином и положите другую начинку.
Выложите 6-8 слоев и заверните их в тесто.
Лишнее тесто отрежьте и сделайте из него украшение.
В центре пирога проделайте отверстие.
Смажьте пирог взбитым желтком и отправьте на 30-40 минут в разогретую до 180° духовку.
Видеорецепт приготовления

Мужчина, который готовит курник на этом видео, представляет
Другие рецепты
Курник классический: рецепт пошаговый с фото
Большой традиционный курник по праву называют королем пирогов. Именно этот удивительной красоты пирог когда-то был обязательным атрибутом праздничного свадебного стола. От того, собственно, его и называют курником свадебным. На Руси испечь такой могла каждая хозяйка. И, несмотря на то, что ныне все большим спросом пользуются пироги быстрые и «ленивые», современным хранительницам очага тоже под силу испечь классический курник. Рецепт пошаговый с фото поможет вам справиться с задачей. Благо она вовсе не так сложна, как может показаться с первого взгляда. Я постаралась как можно подробней разобрать каждый шаг, чтобы вы сами в этом убедились. Просто операций чуть больше нужно сделать, чем при выпечке обычного пирога с курицей. Не только замесить простое бездрожжевое тесто и сделать начинку из грибов, курицы и картошки, но и испечь несколько блинчиков для того, чтобы внутри курника образовались слои – они помогают вместить в пирог рекордное количество начинки. Я расскажу подробно, как сделать все правильно, так что на выходе у вас получится не просто блинный пирог с курицей и грибами, а безумно вкусный, сытный и красивый классический курник!
Ингредиенты:
Тесто:
500-700 г муки,
130 г сливочного масла,
по 100 г сметаны (10-15%) и майонеза,
150 мл молока 2,5% жирности,
1 яйцо,
соль.
Начинка:
400 г куриного филе,
300 г грибов,
2 картофелины (средние),
1 головка репчатого лука,
около 30-50 г зелени укропа,
соль и черный перец (молотый) – по вкусу.
Вспомогательные ингредиенты:
Растительное масло и яичный желток для смазывания.
Как приготовить традиционный курник
Приготовление классического курника условно можно разделить на 4 шага.
Шаг 1. Приготовление теста для основы пирога.
Тесто на курник будем замешивать полуслоеное. Для этого в емкость подходящего размера просеиваем сначала часть муки, где-то около 500 г. Туда же кидаем пару щепоток соли и рубленное кусочками сливочное масло. Желательно масло заблаговременно вынуть его из холодильника, чтобы успело немного подтаять и стать мягким. Муку с маслом перетираем в сухую крошку, досыпая ещё муки при необходимости.
В отдельной миске смешиваем до однородности сметану, майонез и пока только 100 мл молока.
Затем в эту молочную смесь постепенно вводим в масляную крошку – столько, сколько возьмет мука. Поэтому вводим и обязательно помешиваем, контролируя таким образом консистенцию теста. В результате должно получиться очень мягкое (мягче, чем на вареники), податливое тесто. Бывает, мука попадается не очень качественная. На глаз этого обычно не видно, но при замешивании теста будет понятно – жидкости такая мука впитывает меньше.
Получившееся тесто выкладываем на разделочную доску, немного подмешиваем его, подпыляем мукой и прячем в холодильник, укрыв пищевой пленкой.
Шаг 2. Выпечка блинов.
Далее беремся за следующий шаг – тесто для блинов. В оставшуюся молочную смесь вливаем оставшееся молоко (50 мл) и яйцо. Слегка взбалтываем смесь, чтобы разошлось яйцо, и вводим муку, замешивая тесто средней густоты. Блинчики из такого теста должны получиться не тонкие и ажурные, а более плотные и даже толстенькие.
Блинное тесто готово – выпекаем блины на хорошо прогретой сковороде, смазанной сливочным маслом.
Из такого количества теста выходит обычно 2-3 толстых блина.
Шаг 3. Начинка для курника.
Сначала займемся грибами. Вообще, использовать можно практически любые, я использую опята. Свежие грибы отвариваем в соленой воде, аккуратно отжимаем от жидкости, затем пассеруем. Если берете грибы замороженные, их нужно лишь разморозить, отжать и так же слегка поджарить.
Грибы выкладываем из сковородки. Наливаем немного масла. Куриное филе и очищенный лук рубим кубиками и обжариваем вместе до готовности.
Далее грибную и куриную составляющие начинки перекручиваем на мясорубке либо перебиваем в фарш блендером. Добавляем к смеси яйцо, соль и перец по вкусу.
Не пристроенным остался лишь картофель. Очищаем его, споласкиваем и нарезаем мелким кубиком.
Добавляем картофельные кубики и немного измельченной зелени укропа в курино-грибной фарш – и начинка полностью готова!
Шаг 4. Формированию курника.
Вынимаем колобок теста из холодильника и делим его на две основные части, одна из которых должна быть чуть больше другой, плюс оставляем маленький кусочек на украшение курника. Каждый колобок раскатываем в пласт, подпыляя при необходимости рабочую поверхность мукой. С помощью плоских тарелок придаем пластам вид аккуратных круглых лепешек. Мне в этом помогли обыкновенные тарелки диаметром 25 и 30 см. Меньшая будет основой курника, большая – финальным штрихом.
Смазываем противень маслом и укладываем на него меньшую лепешку. Далее, отступив немного от края, выкладываем на неё подготовленный фарш (третью часть от общего количества — в зависимости от количества этажей курника — с тремя блинами их получится три).
Далее укладываем слоями: блин – начинка – блин – вновь начинка – и последним слоем идет блин.
Укрываем конструкцию второй лепешкой, предварительно сделав в ней небольшой разрез прямо по центру. Скрепляем лепешки у основания, попутно формируя фигурную плетенку. Украшаем верхушку отложенным кусочком теста и смазываем всё поверхность курника желтком. Выпекаем пирог в духовке в течение 40 мин. при температуре 180°.
Готовый пирог-курник аккуратно снимаем с противня и даем ему остыть, прикрыв вафельным полотенцем.
При подаче курник нарезают треугольными кусочками, подобно торту.
Классическая куриная марсала
Удовлетворите своего внутреннего итальянца классической курицей марсала, обжаренной на сковороде в соусе марсала. Готово всего за 30 минут!
Мы серьезно не можем получать достаточно итальянской еды. Хлеб, сыр, все. Классическая куриная марсала — это вариация другого классического итальянского блюда, куриного скалоппина. Большая разница между ними — это соус, а секрет отличной куриной марсала — это винный соус марсала.Даже не думайте о том, чтобы взять бутылку вина из продуктового магазина, вам нужно настоящее. Марсала — крепленое вино, производимое на Сицилии, но его можно найти в местном магазине спиртных напитков или в Интернете.
У всех нас ассоциируется Италия с макаронами, но это блюдо традиционно не подавалось с макаронами. Поскольку блюда меняются со временем и местом, это теперь американо-итальянское блюдо можно найти в ресторанах, которые подают с большой порцией спагетти. Нам, безусловно, нравится дополнительная глубина этого блюда, которую придает хорошая порция макаронных изделий, но это не обязательно.Если вам все же хочется пасты или картофельного пюре, подумайте об увеличении количества соуса, чтобы добавить к макаронам или картофелю дополнительные ингредиенты!
Можно ли использовать куриные котлеты?
Однозначно. При приготовлении куриной марсалы лучше использовать более тонкую грудку, поэтому куриная котлета станет отличным вариантом. Маленькие и без того тонкие куриные грудки тоже подойдут. Для толстой куриной грудки вам нужно либо истолочь куриную грудку тонко, либо разрезать ее пополам.Или просто используйте куриные котлеты для быстрого приготовления.
Что такое вино Марсала? Где я могу найти его?
Вино Марсала происходит из региона Марсала на Сицилии на юге Италии. Это крепленое вино с бренди, похожее на херес или портвейн. Вы сможете найти его везде, где покупаете пиво и вино. Если у вас есть винный магазин или винный магазин, поищите итальянские вина в их международном разделе. Менее затратный вариант — использовать марсала для приготовления вина из вашего продуктового магазина.
Безалкогольные заменители вина Марсала
Вино Марсала является ключевым ингредиентом при приготовлении Марсала с курицей. Если вы не используете вино марсала, вы технически не готовите курицу марсала. Но если вам нужен безалкогольный заменитель, мы это понимаем. Используйте один из следующих вариантов:
3/4 стакана виноградного сока + 1/4 стакана яблочного уксуса
3/4 стакана куриного бульона + 1/4 стакана яблочного уксуса
С чем мне подавать Классическая куриная марсала?
Нам нравится курица марсала на подушке из макаронной лапши с высококачественным хрустящим салатом, целыми обжаренными зубчиками чеснока и чесночным хлебом.
Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать другие итальянские рецепты:
Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.
Удовлетворите своего внутреннего итальянца классической курицей марсала с жареной курицей в редуцированном соусе марсала. Готово всего за 30 минут!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 30 минут
Ингредиенты
4 тонкие куриные грудки без кожи без кожи или 2 толстые грудки, разрезанные пополам
1/2 чайной ложки соли
1 / 2 чайных ложки черного перца
1/2 стакана универсальной муки
4 чайных ложки разделенного оливкового масла
4 измельченных зубчика чеснока
8 унций нарезанных грибов
2 столовых ложки мелко нарезанной петрушки
1 стакан вина Марсала
1 / 2 стакана куриного бульона
12 унций приготовленной пасты для спагетти для подачи (по желанию)
Инструкции
Приправить куриные грудки * солью и перцем.Выложите муку на тарелку или неглубокую миску. Обмакните куриные грудки в муку, чтобы она покрылась слоем, и стряхните излишки муки. Отложите в сторону.
Нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте куриные грудки и поджарьте с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета, примерно по 7 минут с каждой стороны. Снимите со сковороды и отложите, пока будете готовить соус. Согреться.
В сковороде, используемой для приготовления курицы, разогрейте еще 2 чайные ложки оливкового масла на среднем или сильном огне.Добавьте грибы и обжарьте до мягкости примерно 3-4 минуты. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Влейте вино марсала и куриный бульон. Доведите до кипения и варите, пока жидкость не уменьшится наполовину, примерно 6-7 минут.
Убавьте огонь до минимума и снова добавьте курицу в сковороду. Выложите немного соуса и грибов на куриные грудки.
Подавать цыпленка теплым, заправленным грибным соусом марсала. Куриную марсалу часто подают поверх приготовленных спагетти.
Примечания
* В этом рецепте используются четыре тонкие куриные грудки. Если у вас большие и толстые куриные грудки, вы можете разрезать их пополам вдоль, превратив две большие куриные грудки в четыре.
Калорий: 652 ккал | Углеводы: 87 г | Белок: 39 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 72 мг | Натрий: 545 мг | Калий: 907 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 202 МЕ | Витамин C: 8 мг | Кальций: 37 мг | Железо: 3 мг
Классическая запеченная курица (обязательный рецепт)
Если есть один рецепт, который должен знать каждый домашний повар, то это рецепт запеченной курицы.Все, что вам нужно, это курица, оливковое масло, соль и перец (и, возможно, немного бульона или белого вина для подливки).
Обычно мы покупаем цыплят целиком и либо сами их режем, либо заставляем мясника делать это за нас. Так дешевле, а на подливку получаются потроха. Вы можете сделать это или просто использовать упаковку любых куриных частей, которые вам нравятся: приготовьте запеченные куриные грудки для белого мяса и запеченные куриные бедра и ножки для темного.
Этот способ приготовления курицы очень прост, и он особенно приветствуется в те дни, когда вы заняты и просто хотите положить на стол хорошую еду.
Видео: как приготовить классическую запеченную курицу
Приготовление подливки из цельного цыпленка
Если для начала вы купили целую курицу, возможно, курица была с шеей и желудками (часто с бумагой в полости курицы). Используйте куриную спинку и эти потроха, чтобы приготовить бульон для подливки.
Немного порубите спину, положите спину, желудок и шею в небольшую кастрюлю и залейте водой примерно на полдюйма. Доведите до кипения и дайте закипеть, пока курица запекается.Затем процедите и используйте бульон для приготовления соуса с богатым вкусом.
Нагрейте жареный цыпленок с бульоном или белым вином, чтобы получить простой соус.
Салли Варгас
Профессиональный совет по запеканию курицы с кожурой
Этот рецепт лучше всего подходит для курицы с кожей. Даже если вы собираетесь съесть запеченную курицу без кожицы, оставьте кожу для запекания, потому что это предотвращает высыхание кусочков курицы во время запекания.
Салли Варгас
Что подавать с запеченной курицей
Моя мама готовила запеченного цыпленка не реже одного раза в месяц, когда я рос, и продолжает делать это до сих пор! Это потрясающе с ее испанским рисом и небольшим чатни из манго.Нам также нравится подавать его с салатом из садового салата и брокколи, приготовленной на пару.
5 любимых рецептов запеченной курицы:
Классический рецепт жареной курицы | Food Network Кухня
Убрать выделение со всего
1 трехфунтовая курица, разрезанная на 10 частей, или трехфунтовая курица
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
1 литр пахты
2 чайные ложки острого соуса
1 лавровый лист
3 измельченных зубчика чеснока
3 веточки тимьяна
3 стакана универсальной муки
1 столовая ложка разрыхлителя
Сладкая паприка — 1 столовая ложка
1 столовая ложка лукового порошка
3/4 чайной ложки кайенского перца
Арахисовое или растительное масло для жарки
Шортенинг овощной, для жарки
Классический рецепт куриного пармезана | Food Network Кухня
Убрать выделение со всего
2 куриные грудки без кожи и костей (около 10 унций каждая)
1/4 стакана плюс 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
1 банка томатного пюре на 15 унций
1/2 стакана плюс 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
1/4 стакана мелко нарезанного свежего базилика
1/2 стакана универсальной муки
Кошерная соль и свежемолотый перец
3 больших яйца
1 1/4 стакана тертого сыра моцарелла (около 6 унций)
Классический рецепт куриного фрикасе — шеф-повар Билли Паризи
Куриный фрикасе — восхитительный ужин в будние дни для семьи и друзей.Этот классический французский рецепт еды на одну сковороду невероятно прост в приготовлении, а главное, его можно настроить по своему вкусу и вкусу.
Я знаю, как проходит середина недели, когда хочется приготовить что-нибудь вкусненькое для своей семьи, но при этом не хватает времени. Этот рецепт занимает всего 1 час от начала до конца, и вы будете поражены тем, насколько он вкусный.
Несмотря на то, что это сытное блюдо, фрикасе с курицей можно подавать круглый год.Если вы хотите усовершенствовать и отточить свои кулинарные навыки, у вас будет возможность обжарить и тушить в этом блюде.
Мы большие поклонники курицы в нашем доме и любим, чтобы все было просто, например, рецепт моего тайского цыпленка с карри или рецепта салата из курицы на гриле. Если вы такие же, то это для вас.
Фрикасе с курицей
Фрикасе — классическое французское блюдо, в котором обычно готовят курицу, обжаренную в масле и тушенную с овощами. Его также можно использовать как глагол, чтобы вы могли что-то «фрикасировать».
Самый традиционный рецепт состоит из нескольких ингредиентов:
Цыпленок — обычное дело — целая разбитая курица, но вы можете использовать только бедра, только грудки, только барабаны или любую комбинацию этих разделов.
Детский или жемчужный лук — хотя они используются более традиционно, вы также можете использовать нарезанный желтый лук.
Грибы — Используйте шампиньоны или шампиньоны.
Куриный бульон — предпочтительнее хороший домашний куриный бульон.
Сливки или яичные желтки — густые сливки для взбивания используются для придания кремообразности или темперированных яичных желтках.
Подобно Cacciatore или даже Cioppino, Fricassee был создан на основе того, что было доступно и что люди могли себе позволить. Это типичный рецепт крестьянской еды. Конечно, это требует некоторых кулинарных навыков, но по своей сути это так просто.
Из небольшого количества ингредиентов при правильной технике приготовления всегда можно приготовить вкусную еду, и это не исключение.
Как это сделать
Это блюдо «все в одной кастрюле», поэтому уборка должна быть простой. Следуйте этим простым инструкциям по приготовлению, чтобы приготовить это вкусное блюдо.
Обжарьте приправленную курицу (соль и перец) в большой голландской духовке, горшке для рондо или чугунной сковороде на среднем или сильном огне с несоленым маслом, пока не подрумянятся с каждой стороны, но не прожарятся. Это занимает около 3-4 минут на каждую сторону.
Отложите курицу и слегка обжарьте лук и грибы на медленном огне в течение 4–5 минут или до тех пор, пока они не подрумянятся и не станут мягкими. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.
Деглазируйте соком ½ лимона.
Присыпьте и смешайте муку с овощами, чтобы получился соус для заправки.
Добавьте немного белого сухого вина (я использовал шардоне) и готовьте до загустения, около 30 секунд.
Влейте куриный бульон и варите на медленном огне, помешивая, в течение 3-4 минут или пока он не станет густым, как подливка. Если он не густой, просто добавьте немного кашицы (2 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанные с 1 столовой ложкой воды).
Добавьте лавровый лист, петрушку, тимьян, соль и перец и перемешайте до однородности.
Поместите курицу обратно в сковороду, накройте крышкой и готовьте 25-30 минут на слабом огне, пока курица не приготовится полностью.
Вмешайте жирные сливки до однородного состояния и подавайте.
Варианты рецептов
Мультиварка — Выполните шаги 1-7, описанные выше для функции «Обжаривание» вашей мультиварки, а затем, как только вы добавите курицу, закройте крышку и готовьте на высокой скорости в течение 3 часов.Закончите, добавив сливки.
Кубинский стиль — Также известный как Fricasé de Pollo, используется курица в маринаде из моджо, которую обжаривают на сковороде, а затем медленно готовят с софрито, вином, зеленью, картофелем, горохом, куриным бульоном и оливками.
Cajun Style — Это похоже на приготовление гамбо, когда натертый и обжаренный в специях цыпленок варится на медленном огне в бульоне из троицы (лук, сельдерей и перец), темного руса, грибов и куриного бульона.
Рецепт Заметки от шеф-повара + советы
Предварительная подготовка: Вы можете приготовить это на 2 часа раньше срока, просто согрейте духовку с крышкой на 200 °.
Как разогреть : Добавьте желаемое количество куриного фрикасе в сковороду среднего размера с крышкой и нагрейте на медленном огне до горячего или в духовке при 350 ° в течение 15-20 минут или до горячего.
Как хранить : Поместите накрытым в холодильник на срок до 5 дней. Это будет заморожено в морозильной камере на срок до 2 месяцев. Обязательно оттаять 1 сутки в холодильнике перед повторным разогревом.
У вас нет , чтобы использовать жемчужный лук в этом рецепте, просто замените его обычным очищенным и нарезанным желтым или белым луком.
Не стесняйтесь использовать любой кусок курицы, который вам нравится больше всего, поэтому не стесняйтесь использовать все грудки, бедра, барабаны или любую комбинацию.
Если соус не густой перед добавлением курицы, просто добавьте немного кашицы (2 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанные с 1 столовой ложкой воды).
Попробуйте использовать ½ и ½, цельного молока или йогурта вместо жирных сливок, если вы ищете вариант с пониженным содержанием жира.
Какие стороны хорошо сочетаются с куриным фрикасе
Это невероятно универсальное блюдо, и вот несколько вещей, с которыми оно отлично подойдет:
Мои любимые рецепты с курицей
Если вам понравился этот рецепт, то вам обязательно понравятся некоторые из моих других популярных блюд из курицы:
Обязательно подпишитесь на меня на Facebook, Youtube, Instagram и Pinterest, и если у вас была возможность сделать это, то обязательно напишите мне комментарий и оценку ниже!
Распечатать рецепт
Классический рецепт фрикасе с курицей
Этот восхитительный, несложный в приготовлении Chicken Fricassee — идеальный обед на 1 сковороде для всей семьи в будние или выходные дни.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 45 минут
Курс: основной
Кухня: французская
Порций: 6
калорий: 521 ккал
Автор: Шеф-повар Билли Паризи
Инструкции
Приправить курицу со всех сторон солью и перцем.
Добавьте сливочное масло в большую чугунную сковороду диаметром 12 дюймов или в голландскую духовку на среднем или сильном огне.
Добавьте куриную шкуру вниз и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или пока не подрумянится.
Выньте курицу и отложите в сторону. Затем добавьте в сковороду лук и грибы и обжарьте на слабом огне в течение 5 минут, часто помешивая.
Добавьте чеснок, готовьте еще минуту и удалите глазурь с лимонным соком.
Добавьте муку, пока она полностью не перемешается, затем добавьте вино и перемешайте, пока не смешано, а затем добавьте бульон.
Варить 3-4 минуты на слабом или среднем огне или пока он не станет густым, как подливка.Смотрите примечание.
Добавьте в соус лавровый лист, петрушку, тимьян, соль и перец и перемешайте.
Положите курицу обратно в сковороду, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 25-30 минут или пока курица не будет готова и приготовлена, при температуре 165 ° внутри.
Снимите крышку и добавьте жирные сливки. Подавать горячим.
Заметки
Заметки шеф-повара:
Make-Ahead: Вы можете сделать это на 2 часа раньше срока, просто согрейте духовку с крышкой на 200 °.
Способ разогрева: Добавьте необходимое количество куриного фрикасе в сковороду среднего размера с крышкой и нагрейте на слабом огне до горячего или в духовке при температуре 350 ° в течение 15-20 минут или до горячего состояния.
Как хранить: Поместить накрытым в холодильник на срок до 5 дней. Это будет заморожено в морозильной камере на срок до 2 месяцев. Обязательно оттаять 1 сутки в холодильнике перед повторным разогревом.
У вас нет , чтобы использовать жемчужный лук в этом рецепте, просто замените его обычным очищенным и нарезанным желтым или белым луком.
Не стесняйтесь использовать любой кусок курицы, который вам нравится больше всего, поэтому не стесняйтесь использовать все грудки, бедра, барабаны или любую комбинацию.
Если соус не густой перед добавлением курицы, просто добавьте немного суспензии (2 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанные с 1 столовой ложкой воды).
Попробуйте использовать ½ и ½ , цельное молоко или йогурт вместо жирных сливок, если вы ищете вариант с пониженным содержанием жира.
Питание
Калорий: 521 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 31 г | Жиры: 35 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 145 мг | Натрий: 280 мг | Калий: 755 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 749 МЕ | Витамин C: 12 мг | Кальций: 61 мг | Железо: 2 мг
Классический рецепт фрикасе с курицей Последнее изменение: 16 марта 2020 г., автор — шеф-повар Билли Паризи
Evolve Classic Chicken Recipe Корм для кошек — Evolve Pet Food
Evolve Classic Chicken Recipe Консервированный корм для кошек состоит из настоящих цыплят, индейки и морского сига в качестве основных ингредиентов, а также полезного коричневого риса и суперпродуктов, таких как клюква, морковь, льняное семя. , и многое другое, он содержит ежедневное полноценное питание в каждом кусочке.Наша формула богата витаминами, минералами и таурином для поддержки общего состояния здоровья, а также пребиотическими волокнами для бережного пищеварения. Это полноценная и сбалансированная диета в каждой миске без побочных продуктов, сахара или чего-либо искусственного. Кроме того, он идеален как самостоятельная еда или как вкусный топпер!
Ингредиенты
КУРИЦА, КУРИНЫЙ БУЛЬ, КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ, ИНДЕЙКА, БЕЛЫЙ ОКЕАН, КОРИЧНЕВЫЙ рис, клюква, горох, морковь, сушеный яичный продукт, гуаровая камедь, хлорид калия, таурин, цельнозерновой мускат ХЕЛАТ АМИНОКИСЛОТ, ХЕЛАТ АМИНОКИСЛОТ ЦИНКА, ХЕЛАТ АМИНОКИСЛОТ МЕДИ, ХЕЛАТ АМИНОКИСЛОТ МАРГАНЦА, СЕЛЕНИТ НАТРИЯ, ИОДИД КАЛИЯ), ХЛОРИД ХОЛИНА, ВИТАМИНЫ (ТИАМИНАМОНПОНИТРАТ, ВИТАМИНОВАМИНОКСИД, ПАНТАЛИН-ЭУПАПЛИН ДОБАВКА, ДОБАВКА ВИТАМИНА А, БИОТИН, ДОБАВКА ВИТАМИНА D3, ДОБАВКА ВИТАМИНА B12, ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА), СУЛЬФАТ МАГНИЯ, ИНУЛИН, КАРРАГЕНАН, СУХИЕ ДРОЖЖИ, ЭКСТРАКТ ЮККИ ШИДИГЕРА.
—
Гарантированный анализ
СЫРОЙ БЕЛК, Минимум 10,0%
СЫРОЙ ЖИР, Минимум 6,0%
СЫРОКОЕ ВОЛОКНО, Максимум 1,0%
ВЛАЖНОСТЬ, Максимум 78,0%
%
КАЛЬЦИЙ, Минимум 0,28%
PHOSPHORUS, Минимум 0,25%
ТАУРИН, Минимум 0,1%
—
Калорийность
1,123 ккал / кг (175 ккал / кг (ME)
банка
ME)
—
Гарантия питания
EVOLVE CLASSIC CHICKEN RECIPE Корм для кошек разработан в соответствии с уровнями питания, установленными AAFCO Cat Food Nutrient Profiles для роста и поддержания.
—
Доступные размеры
Доступны в открытых банках EZ на 5,5 унций | В Магазин
—
Классик на вынос с жареным рисом с курицей
Это простой классический рецепт жареного риса с курицей, который можно приготовить на быстрый ужин в любой будний вечер. Кроме того, курица тяжелее, чем еда на вынос!
Ограниченные низкими ценами, которые необходимо взимать, в ресторанах на вынос куриные кусочки и овощи минимальны.Поскольку курица — не самый ароматный протеин, я обычно выбираю говядину, свинину или креветки, когда заказываю жареный рис. Этот рецепт устраняет пробел во вкусе сочных кусочков курицы и большого количества хрустящих овощей.
Наш уже популярный классический жареный рис со свининой трудно превзойти, если вы используете свежую китайскую жареную свинину (char siu), но для тех из вас, кто не ест свинину или просто случайно хранит куриную грудку в морозильной камере, подойдет жареный цыпленок. рис — отличный выбор.
Примечание: этот рецепт был первоначально опубликован в октябре 2015 года.Мы обновили его, добавив более четкие инструкции и метрические измерения. Рецепт все тот же . Наслаждайтесь!
Настройте этот жареный рис с курицей!
Помните, что этот рецепт — всего лишь шаблон. Я использовала лук, яйца, ростки фасоли и зеленый лук, но вы можете настроить их по своему усмотрению.
Добавьте грибы, горох или морковь. Если хотите, нарежьте курицу на более мелкие кусочки. Откажитесь от лука, используйте черный перец вместо белого … Думаю, вы поняли.
Один совет: если вы никогда раньше не готовили жареный рис с курицей, то следуйте этим инструкциям, как написано только один раз. В следующий раз вы можете внести изменения в соответствии со своими вкусами и поэкспериментировать с вариациями.
Удачной готовки!
Инструкции по рецепту с жареным рисом и курицей
Смешайте курицу и ингредиенты маринада (соевый соус, кукурузный крахмал, кунжутное масло и масло). Отложите, пока будете готовить остальные ингредиенты.
Для получения дополнительной информации о приготовлении цыпленка для жаркого, см. Мой пост о Курином бархате: 101.
В небольшой миске смешайте горячую воду, сахар, легкий соевый соус, темный соевый соус, соль и белый перец. Это соус, который вы добавляете к рису. Гораздо проще объединить его и приготовить до того, как вы начнете готовить.
(Если у вас есть вопросы о светлом и темном соевом соусе, ознакомьтесь с нашей обширной статьей о соевом соусе.)
Взбейте приготовленный рис вилкой или руками. (Вы можете ополоснуть руки в холодной воде, если рис начинает прилипать к ним.) Если вы используете оставшийся холодный рис, постарайтесь как можно лучше разбить комочки.
Нагрейте вок на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте яйца и взбивайте их до готовности. Начните собирать их, когда они будут выглядеть так, как будто они почти готовы.
Отложить. Они будут продолжать готовиться в миске, и вы снова будете готовить их с рисом. Я говорю об этом только потому, что вы не хотите добавлять кусочки сушеных яиц в жареный рис с курицей!
Нагрейте вок, пока он не закипит, и распределите еще одну столовую ложку масла по периметру.Обжарьте маринованную курицу одним слоем в течение 20 секунд.
Обжарьте курицу примерно на 80%. Вынуть курицу и отложить.
Включите вок на среднем огне, добавьте еще одну столовую ложку масла и обжарьте лук до полупрозрачности.
Добавьте рис и металлической лопаткой разгладьте и разбейте все большие комки.
Кулинарный рис:
Когда дело доходит до жареного риса, лучше всего подойдет оставшийся рис. Но как именно приготовить рис?
Если вы еще не приобрели рисоварку, вам действительно стоит ее рассмотреть.Они действительно помогают на кухне, и мы рекомендуем действительно простые, без лишних наворотов. Посетите нашу страницу «Инструменты для китайской кухни», чтобы получить дополнительную информацию и несколько полезных ссылок на продукты.
Если у вас нет рисоварки, ознакомьтесь с нашими инструкциями для надежного варочного риса и вареного риса.
Если рис остыл из холодильника, продолжайте жарить, пока он не нагреется, что займет около 5 минут. Если сбрызнуть большие комки риса небольшим количеством воды, их легче разбить.
Если вы приготовили рис свежим, он приготовится быстрее. Только убедитесь, что рис не слишком влажный, иначе жарка будет затруднена.
Как только рис нагреется (очень важно, иначе соус не будет смешиваться, а цвет риса не будет таким однородным), добавьте смесь соуса и перемешивайте черпающими движениями, пока рис не будет равномерно покрыт соусом.
Вам нужно будет как можно лучше разбить оставшиеся комочки риса лопаткой, но не нужно быть навязчивым.К этому времени рис должен быть горячим.
Теперь добавьте курицу и сок из поставленной ранее миски и жарьте, помешивая, еще минуту.
Добавьте яйца, ростки фасоли и зеленый лук и продолжайте обжаривать рис еще 30 секунд.
Затем соберите весь рис в середину вок. Это позволит нагреть стенки вок. Примерно через 20 секунд разложите вино Шаосин по периметру вок и жарьте, помешивая, еще 20 секунд.
Этот шаг дает вам немного того дополнительного «вок хей», которое вы испытываете, когда получаете жареный рис из хорошего китайского ресторана.
Подавать с домашним маслом чили.
Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!
Жареный рис с курицей
Этот классический рецепт жареного риса с курицей быстро готовится, без суеты и определенно лучше, чем на вынос. Узнайте, как приготовить вкусный жареный рис с курицей в домашних условиях.
Автор: Билл
Курс: Рис
Кухня: Китайская
порций: 6
Подготовка: 25 минут
Готовка: 10 минут
Всего: 35 минут
Ингредиенты
Для курицы и маринада:
Инструкции
Смешайте курицу и ингредиенты маринада. В отдельной миске смешайте в небольшой миске горячую воду, сахар, легкий соевый соус, темный соевый соус, соль и белый перец.Отложите в сторону.
Возьмите приготовленный рис и взбейте его вилкой или руками (вы можете промыть руки в холодной воде, если рис начинает приставать к ним). Если вы используете холодный оставшийся рис, постарайтесь как можно лучше разбить комочки.
Нагрейте вок на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте яйца и перемешайте их до готовности. Немедленно достаньте из вок и отложите в сторону.
Нагрейте вок, пока он не закипит, и намажьте еще одну столовую ложку масла вокруг вок.Обжарьте маринованную курицу одним слоем в течение 20 секунд. Обжарьте курицу, перемешивая, примерно до 80% готовности. Вынуть курицу и отложить.
Поставьте вок на среднем огне, добавьте последнюю столовую ложку масла и обжарьте лук до полупрозрачности. Добавьте рис и металлической лопаткой разгладьте и разбейте все большие комочки. Если рис из холодильника остыл, продолжайте жарить, пока рис не нагреется, что займет около 5 минут. Если сбрызнуть большие комки риса небольшим количеством воды, их легче разбить.Если рис был свежим, время приготовления сократится. Просто убедитесь, что рис не слишком влажный — это затруднит его жарку.
Как только рис нагреется (очень важно, иначе соус не будет смешиваться, а цвет риса не будет таким однородным), добавьте смесь соуса и перемешайте черпающими движениями, пока рис не будет равномерно покрыт соус. Лопаткой разбейте оставшиеся комочки риса. К этому времени рис должен быть горячим. Теперь добавьте приготовленную курицу вместе с соками из миски.Жаркое движения в течение 1 минуты.
Добавьте яйца, ростки фасоли и зеленый лук и продолжайте обжаривать рис еще 30 секунд. Затем соберите весь рис в середину вок, чтобы его стенки нагрелись.
Примерно через 20 секунд распределите вино Шаосин по периметру вок и жарьте, помешивая, еще 20 секунд. Этот шаг дает вам немного того дополнительного «вок хей», которое вы испытываете, когда получаете жареный рис из хорошего китайского ресторана.Служить!
пищевая ценность
Калорийность: 327 ккал (16%) Углеводы: 41 г (14%) Белки: 15 г (30%) Жиры: 11 г (17%) Насыщенные жиры: 1 г (5%) Холестерин: 79 мг (26%) Натрий: 735 мг (31%) Калий: 265 мг (8%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 110 МЕ (2%) Витамин C: 4,5 мг (5%) Кальций: 30 мг (3%) Железо: 0,9 мг (5%)
.

Ах это загадочное слово «чизкейк», как же оно манило меня своей таинственностью. А потом оказалось, что это ничто иное, как иностранная творожная запеканка. 🙂 Правда вкус ее меня приятно порадовал и готовить творожный чизкейк с песочным тестом я стала часто. Сегодня я хочу и вас угостить, практически, заморским чизкейком, испеченным в наших домашних условиях — из творога. Творог для этих целей лучше брать домашний и жирный. Основу из готового магазинного печенья я демонстративно не признаю, поэтому, готовить ее будем из домашнего песочного теста. Пошагово оформленный рецепт с фото подробно демонстрирует все премудрости приготовления классического американского десерта.

Клубничный чизкейк на песочной основе, рецепт с фото — Вкусо.ру
25 апреля 2016

Еще один вариант любимой европейской и американской выпечки. Первые чизкейки появились в Древней Греции, историки считают, что они подавались спортсменам-олимпийцам.
В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Сложность: просто
Ингредиенты:
для теста:
мука
200 г

маргарин
80 г

яйца
1 шт.

сахар
4 ст.л.

разрыхлитель
1 ч.л

соль
1 щепотка

для начинки:
Приготовление:
Приготовить песочное тесто. Для этого растереть сливочное масло с сахаром. Просеять вместе муку и разрыхлитель. Добавить в масло, вместе с яйцом и солью. Замесить тесто, поставить на полчаса в холодильник.

Смазать разъемную форму сливочным маслом, выложить раскатанное тесто. Печь при 200 градусах в течение 15 минут. Остудить. Замочить желатин в кипяченой воде. Дать набухнуть, затем прогреть, не доводя до кипения.

Протереть творог через сито, можно дважды, добавить сахар и ванилин из пакетика. Вымытую клубнику протереть до пюреобразного состояния. Соединить с творогом. Взбить сливки, также соединить с творогом, добавить желатин, перемешать.

Еще часть клубники порезать кусочками и добавить в крем. Поставить в холод на час. Выложить массу на тесто, украсить сверху ягодами, их можно залить бесцветным желе. Дать застыть в течение 3 – 4 часов. Клубничный чизкейк на песочной основе готов.

Совет
Украсить листиками мяты или цукатами из кожуры лайма.
Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!
Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.
Я приготовил(а)
Фотоотзывы
Творожный чизкейк с песочным тестом: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фото
Строго говоря, чизкейк (американский творожный пирог) готовится в корзинке из печенья, измельченного в крошку и смешанного с маслом. Но поскольку песочное тесто способно сыграть роль такой корзинки не хуже, почему бы не сделать чизкейк полностью «домашним», заменив промышленное печенье собственной выпечкой? К тому же, песочное тесто готовится быстро и вряд ли приготовление такого кейка займет больше времени, чем создание основы из крошки.
Ингредиенты
Для теста:
50 г масла
50 г сахара
1 яйцо
0.5 ч. л. разрыхлителя
1 ст. муки (примерно)
для начинки:
500 г мягкого творога
2-3 ст. л. сахара
50 г масла
1 яйцо
1 ст. л. крахмала
пакетик ванильного сахара (10 г)
Приготовление
1. Вилкой разотрите сахар и масло.
2. Добавьте к получившейся крошке яйцо и слегка взбейте все вместе.
3. Положите разрыхлитель и постепенно подсыпьте в тесто муку, перемешивая его, пока оно не станет суховатым.
4. Руками соберите тесто в ком. В нем много жира, поэтому крошки легко соединятся в гладкую массу.
5. Раскатайте из теста тонкий пласт с чуть большим диаметром, чем диаметр вашей формы.
6. Форму слегка смажьте маслом или проложите пергаментом. Перенесите в нее слой теста и выровняйте его по форме, чтобы получилась корзинка с невысокими бортиками.
7. Для начинки возьмите жирный мягкий творог.
8. Масло для начинки размягчите, добавьте его к творогу, а также сахар, яйцо, крахмал и ванильный сахар. Все тщательно разотрите.
9. Наполните корзинку из теста творожной начинкой чуть выше краев теста и выровняйте поверхность начинки мокрой лопаткой.
10. Выпекайте чизкейк при 150-180 °С. Готовность пирога проверяйте по открытому краю теста (он должен хорошо подрумянится) и по виду начинки. При выпекании творожная масса увеличивается в объеме и затвердевает. Готовая начинка должна быть упругой и слегка зазолотиться на пиках.
11. Готовый пирог отделите ножом от края формы (если вы выпекали его не на пергаменте), аккуратно переверните на широкую тарелку, а затем поставьте остывать на решетке, обернув его песочным слоем вниз.
Чтобы сделать внешний вид пирога более красочным, можно положить сверху свежие фрукты или цукаты.
Очень красиво выглядят чизкейки в разрезе, если перед выпечкой между тестом и начинкой выложить слой фруктов.
Не разрезайте пирог горячим, а дождитесь его полного остывания.
Комментировать
Rating: 5.0/5. From 2 votes.

Смотрите ещё: Чизкейки
Классический чизкейк рецепт с фото
Вот набор продуктов. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Для начала приготовим тесто сабле. Сабле-это песочное и очень рассыпчатое тесто.
Очень мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой.
Добавить желток одного яйца и соль. Хорошо перемешать.
Добавить просеянную муку. Очень быстро замесить тесто. Чем быстрее замесите тем лучше. При долгом замешивание теста, мука даст клейковину, и тесто получится жёстким.
Завернуть тесто в пищевую плёнку, и убрать в холодильник на 1 час.
После этого достать тесто. И раскатать его между двумя листами пекарской бумаги толщиной 0,5 см.
Тесто наколоть ножом или вилкой. Убрать в холодильник на 15 минут. За это время нагреть духовку до 180 градусов. Ставим выпекать тесто на 10-15 минут до золотистого цвета.
Готовому тесту дать остыть. И превратить в крошку. Это очень легко сделать скалкой. Тесто очень нежное, рассыпчатое. Сложить крошку в чашу.
Дополнительное масло сливочное слегка разогреть в микроволновке. Добавить в крошку.
Хорошо перемешать.
В форму выложить основу. Сформировать бортики и дно. Убрать в холодильник на 15 минут. Духовку разогреть до 180 градусов.
Ставим на 10 минут в духовку.
Готовую основу вытащить и дать ей остыть.
Готовим сырную основу. В чашу выложить творожный сыр, добавить сахар. Хорошо перемешать миксером.
По одному добавляем яйца, после каждого хорошо взбивая.
Добавить цедру лимона и лимонный сок. Взбить миксером.
Добавить сливки. Перемешать.
Выложить сырную основу в форму.
Духовку разогреть до 110 градусов. На дно духовки поставить чашу с водой.
Выпекаем чиз 1 час 30 минут. За это время чизкейк очень поднимется, потом осядет.
После истечения времени, выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем чизкейк в духовке на 30 минут. После вытащить, дать ему остыть при комнатной температуре и убрать прямо в форме в холодильник на 6 часов. При этом середина чиза будет слегка дрожать. Я оставляла и на ночь.
На следующий день извлекаем форму, и оформляем чизкейк по желанию.
Вкусного Вам чаепития!!!
Клубничный чизкейк на песочном корже
Клубничный чизкейк в охлажденном виде – подходящий десерт для жаркого летнего дня!
Здравствуйте, друзья! Обычно летом стараюсь мучного поменьше употреблять, больше налегаю на овощи, фрукты-ягоды, последние, как правило, в свежем виде.
Но в этом году, не знаю уж что случилось, потянуло меня на всяческие пироги и кексы! И надо бы воздержаться, да ведь сейчас сезон ягод закончится и что потом? Вот и приходится «страдать».
Пирог с вишней мне очень понравился, уже два раза его пекла. А между этими пирогами я еще и клубничный чизкейк попробовала испечь. Сейчас и с вами поделюсь рецептом.
Я очень люблю чизкейки, да и просто творожную выпечку. Изначально этот рецепт был дан как ягоды в сметанной заливке, но я его решила модифицировать в чизкейк, тем более, что у меня была невостребованная пачка творога.
Ягоды можно взять, какие любите, или какие есть.
Что потребуется для клубничного чизкейка
Для коржа:
Мука – 200 граммов
Масло сливочное – 100 граммов (охлажденное)
Сахар – 1 столовая ложка
Яйцо – одно
Для начинки:
Творог – 1 пачка (200 граммов) 18%
Сметана – 2-3 столовых ложки 15%
Сахар – 150 граммов
Ванильный сахар – 10 граммов
Мука – 1 столовая ложка
Яйца – 3 штуки
Клубника – примерно 400-500 граммов
Как приготовить клубничный чизкейк на песочном корже
Вначале готовим тесто для коржа. Муку и охлажденное масло порубить в крошку. Кстати, в следующий раз хочу вместо масла взять маргарин, думаю, что для песочного теста, будет даже лучше.
В крошку добавить сахар, яйцо, перемешать. Соединить тесто в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на полчасика.
Пока тесто охлаждается, готовим заливку. Творог разминаем вилкой и перемешиваем со сметаной, желательно до однородной массы.
Добавляем остальные ингредиенты: сахар, муку, ванильный сахар и яйца. Перемешиваем все венчиком.
Клубнику порезать вдоль пополам и еще раз пополам, если крупные ягоды.
Выпекаем клубничный чизкейк на песочном корже
Форму лучше взять разъемную. Смазываем форму маслом. Раскатываем тесто на доске, затем переносим в форму и пальцами разминаем и растягиваем по всему дну и бортикам формы. Накалываем тесто вилкой по всей площади.
У меня бортики получились меньше, чем до половины высоты. Потом поняла, что надо было еще выше их поднять, потому что творожной заливки получилось достаточно много.
Выливаем заливку в форму и раскладываем ягоды, немного притапливая.
Заранее разогреваем духовку до 180 градусов и ставим пирог на 40-45 минут до готовности заливки.
Когда чизкейк готов, не забудьте аккуратненько пройтись ножом вдоль стенок формы, прежде чем открывать форму, чтобы не сломать бортики.
Внимание! Клубничный чизкейк требует выдержки! Его не следует пробовать сразу после выпечки, даже, когда остынет. Поставьте пирог в холодильник на всю ночь или несколько часов, тогда сможете насладиться им в полной мере!
Этим он похож на другой творожный пирог (рецепт тут), который тоже нужно употреблять только в охлажденном виде. И который нам тоже очень понравился!
Нежный клубничный чизкейк на песочном корже нам очень понравился! Надеюсь, что вы его тоже оцените.
Также обязательно рекомендую испечь пирог вот по этому рецепту. Обалденный! Я уже два раза в этом сезоне пекла!
А если вы предпочитаете несладкую выпечку, рекомендую обратить внимание на пирог с творогом и щавелем, здесь. Тоже очень вкусно!
Я прощаюсь с вами до следующих вкусняшек, подписывайтесь на обновления, чтобы ничего не пропустить!
С уважением, Галина
Перейти к последним статьям блога

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ
Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку
Конфиденциальность гарантирована
Вы можете посмотреть другие интересные статьи:
Чизкейк на песочном тесте клубничный
Вариант 1. Классический рецепт песочного чизкейка
Чизкейк – пирог на песочной основе родом из Америки. Начинку готовят из сливочного сыра или мягкого творога. Десерт получается красивым, нежным и очень эффектным.
Ингредиенты
Песочный корж:
280 г муки;
150 г маргарина для выпечки;
ванилин;
два желтка;
пачка разрыхлителя;
110 г сахара белого.
Крем:
350 г сливочного сыра мягкого;
50 г шоколада;
90 г пудры сахарной;
3 мл ванильной эссенции;
2 яйца;
90 мл 30% сливок.
Пошаговый рецепт песочного чизкейка
Возьмите мягкое масло. Добавьте к нему ванилин, желток и сахар. Тщательно разотрите до однородности.
Соедините муку с разрыхлителем. Добавьте в масляную смесь и быстро замесите руками мягкое тесто. Выложите тесто в форму и распределите его по дну и бортам тонким слоем. Наколите в нескольких местах, чтобы во время выпекания оно не вздулось.
Основу отправьте в духовку, разогрев ее предварительно до 180 С. Выпекайте четверть часа, выньте и остудите.
Мягкий сыр выложите в емкость, и добавьте сахарную пудру. Вымесите до однородности. Вбейте яйца и еще раз перемешайте. Влейте сливки и взбивайте миксером до пышной массы. Добавьте тертый шоколад и размешайте.
Крем выложите в песочную основу, разровняйте. Оберните форму фольгой, сложив ее в несколько слоев. Поставьте форму с чизкейком в большую посуду. Влейте в нее воду до середины формы. Отправьте конструкцию на 1 час 20 минут в духовку и выпекайте при 160 градусах. Затем выключите температуру и оставьте десерт еще на час в духовке. Выньте форму с пирогом и отправьте на 4 часа в холодильник.
Сливки для чизкейка берите жирные, не менее 30 %. Крем получится нежнее, если их взбить отдельно в плотную пену и только потом ввести к другим ингредиентам.
Вариант 2. Быстрый рецепт чизкейка на песочном тесте
Песочное тесто прекрасно держит форму и является отличной основой для десертов с нежным суфле.
Ингредиенты для теста:
просеянная мука – 2/3 стак.;
масло слив. – 50 г;
пекарский порошок – 3 г;
тростниковый сахар – 50 г;
яйцо.
Начинка:
ванильный сахар – пакетик;
мягкий творог – полкилограмма;
крахмал – 30 г;
сахар тростниковый – 75 г;
яйцо;
масло слив. – ¼ пачки.
Как быстро приготовить чизкейк на песочном тесте
Мягкое масло тщательно растираем с сахарным песком. Вбиваем яйца и взбалтываем до однородности вилкой. Всыпаем просеянную муку и замешиваем мягкое жирное тесто. Раскатываем его в круг диаметром немного больше формы, в которой будем выпекать десерт. Застилаем ее пергаментной бумагой и слегка промазываем маслом.
Жирный творог соединяем с мягким маслом. Сюда же отправляем крахмал, ванильный и тростниковый сахар, яйцо. Тщательно растираем ложкой. Выкладываем начинку в основу из песочного теста и разравниваем поверхность мокрой лопаткой.
Включаем духовку на 150 С. Когда прибор разогреется, ставим в нее форму с пирогом и выпекаем, пока открытый край теста не подрумянится. Творожная масса должна увеличиться и стать упругой. Поддеваем готовый пирог лопаткой и выкладываем на решетку. Остужаем.
Чтобы начинка получилась нежной и однородной, творог перетрите на мелком сите или перебейте до пастообразного состояния с помощью погружного блендера.
Вариант 3. Вишневый песочный чизкейк
Чизкейк с ярким вкусом вишни – нежный десерт с приятной кислинкой. Готовят пирог из простых и доступных ингредиентов, которые найдутся на кухне любой хозяйки.
Ингредиенты
600 г жирного творога;
180 г сметаны 20%;
8 г ванильного сахара;
150 г тростникового сахара;
3 яйца.
Основа:
200 г песочного печенья;
½ пачки масла слив.
Верхний слой:
полкилограмма замороженной вишни;
5 г быстрорастворимого желатина;
120 г сахара;
250 мл фильтрованной воды.
Как приготовить
В стакан кипятка всыпьте 120 г сахара и размешивайте до растворения кристаллов. Залейте послащенной водой замороженную вишню и оставьте на пару часов.
Печенье поломайте и выложите в чашу блендера. Перебейте до состояния мелкой крошки.
Влейте топленое масло в крошку и тщательно размешайте. Дно разъемной формы выстелите пергаментной бумагой и распределите по ней крошку ровным слоем песочного печенья. Форму отправьте в духовой шкаф, предварительно разогретый до 160 С на десять минут.
Выложите в глубокую чашку творог и перебейте его погружным блендером до пастообразного состояния. Всыпьте обычный и ванильный сахар, добавьте сметану и еще раз перебейте блендером. Введите по одному яйца, размешивая после каждого венчиком.
Форму оберните тремя слоями фольги. На песочную основу выложите смесь творога. Поставьте форму в глубокий противень и заполните его кипятком. Поставьте в духовку и выпекайте примерно 80 минут, прогрев духовку до 160 градусов. Должен быть включен только нижний тен.
Откиньте вишню на сито, установив его над миской. Ягоды разложите на творожную массу. Залейте желатин в 40 мл фильтрованной воды и оставьте набухать. Растворите желатин в стакане горячего вишневого сока. Остудите и залейте им слой вишни. Оставьте в холодильнике до полного застывания.
Вишню для чизкейка можно взять свежую. В этом случае ягоды промойте и аккуратно выньте косточки.
Вариант 4. Клубничный песочный чизкейк
Клубника – ароматная и очень вкусная ягода. Она одна из первых появляется на наших столах. Сезон быстро проходит, поэтому все хозяйки стараются по максимуму запасти ее на весь год. Со свежей ягодой получается ароматный и нежный чизкейк.
Ингредиенты для теста:
200 г муки;
щепоть соли;
80 г маргарина;
5 г разрыхлителя;
1 яйцо куриное;
½ стак. сахара.
Начинка:
700 г клубники;
сахар ванильный;
½ кг творога домашнего;
20 г быстрорастворимого желатина;
300 мл жирных сливок;
100 г сахара тростникового.
Пошаговый рецепт
Растираем мягкое масло с сахарным песком. Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем через сито в масляную смесь. Сюда же вбиваем яйцо и добавляем соль. Вымешиваем тесто и кладем его в холодное место на полчаса.
Разъемную форму промасливаем. Выкладываем в нее раскатанное в круг тесто. Распределяем его по дну и формируем бортики. Ставим в духовку на четверть часа. Выпекаем при 200 С. Готовую основу остужаем. Желатин заливаем кипяченой водой и оставляем набухать. Затем распускаем на медленном огне или водяной бане.
Творог дважды перетираем через металлическое сито. Добавляем к нему сахар и ванилин. Клубнику моем, удаляем плодоножки и протираем до пюреообразного состояния. Оставив часть ягоды целой. Соединяем клубничное пюре с творогом. Взбиваем сливки в крепкую пену. Аккуратно вводим их в творог и осторожно, движениями снизу вверх, перемешиваем. Вливаем желатин и перемешиваем.
Целую клубнику нарезаем ломтиками и добавляем в крем. Выдерживаем его час в холодном месте. Творожную массу выкладываем на песочную основу и украшаем сверху ягодами. Часа на три ставим в холодильник.
В качестве украшения можно использовать лепестки миндаля, ореховую крошку или листочки мяты.
Вариант 5. Чизкейк на песочном тесте с фруктами
Чизкейк – один из самых вкусных пирогов. Готовят десерт по этому рецепту без выпечки с консервированными фруктами.
Ингредиенты
200 г песочного печенья;
450 г консервированных тропических фруктов;
½ пачки масла слив.;
450 г персиков консервированного;
400 г творога;
100 мл питьевой воды;
200 мл жирных сливок;
желатин – 40 г;
150 г сахара тростникового.
Как приготовить
Половину желатина выложите в пиалу и залейте 100 мл холодной воды. Размешайте и оставьте на полчаса набухать.
Вторую половину желатина залейте сиропом от консервированных фруктов и также оставьте на 30 минут набухать.
Песочное тесто измельчите до состояния мелкой крошки и соедините с топленым маслом. Размешайте до однородной массы. Застелите форму пергаментом. Поместите в нее крошку и, слегка утрамбовывая, распределите ее ровным слоем.
Взбейте сливки с обычным и ванильным сахаром до мягких пиков. Добавьте творог и перемешайте до однородности, стараясь сохранить воздушность сливок. Желатин с водой распустите, остудите и введите в творожную массу. Перемешайте. Выложите сливочно-творожную смесь в форму с основой. Отправьте на час в холодильник.
По кругу разложите дольки консервированного персика. В центр выложите консервированные тропические фрукты. Распустите желатин в сиропе, остудите и залейте им слой фруктов. Поставьте десерт еще на три часа в холод.
Печенье можете раскрошить в блендере или комбайне, либо просто выложить в пакет и раздробить скалкой.
Источник: http://kopilka-kulinara. ru/tvorog/chizkeiki/pesochnyj-chizkejk/
Клубничный чизкейк в охлажденном виде – подходящий десерт для жаркого летнего дня!
Здравствуйте, друзья! Обычно летом стараюсь мучного поменьше употреблять, больше налегаю на овощи, фрукты-ягоды, последние, как правило, в свежем виде.
Но в этом году, не знаю уж что случилось, потянуло меня на всяческие пироги и кексы! И надо бы воздержаться, да ведь сейчас сезон ягод закончится и что потом? Вот и приходится «страдать».
Пирог с вишней мне очень понравился, уже два раза его пекла. А между этими пирогами я еще и клубничный чизкейк попробовала испечь. Сейчас и с вами поделюсь рецептом.
Я очень люблю чизкейки, да и просто творожную выпечку. Изначально этот рецепт был дан как ягоды в сметанной заливке, но я его решила модифицировать в чизкейк, тем более, что у меня была невостребованная пачка творога.
Ягоды можно взять, какие любите, или какие есть.
Что потребуется для клубничного чизкейка
Мука – 200 граммов
Масло сливочное – 100 граммов (охлажденное)
Сахар – 1 столовая ложка
Яйцо – одно
Творог – 1 пачка (200 граммов) 18%
Сметана – 2-3 столовых ложки 15%
Сахар – 150 граммов
Ванильный сахар – 10 граммов
Мука – 1 столовая ложка
Яйца – 3 штуки
Клубника – примерно 400-500 граммов
Как приготовить клубничный чизкейк на песочном корже
Вначале готовим тесто для коржа. Муку и охлажденное масло порубить в крошку. Кстати, в следующий раз хочу вместо масла взять маргарин, думаю, что для песочного теста, будет даже лучше.
В крошку добавить сахар, яйцо, перемешать. Соединить тесто в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на полчасика.
Пока тесто охлаждается, готовим заливку. Творог разминаем вилкой и перемешиваем со сметаной, желательно до однородной массы.
Добавляем остальные ингредиенты: сахар, муку, ванильный сахар и яйца. Перемешиваем все венчиком.
Клубнику порезать вдоль пополам и еще раз пополам, если крупные ягоды.
Выпекаем клубничный чизкейк на песочном корже
Форму лучше взять разъемную. Смазываем форму маслом. Раскатываем тесто на доске, затем переносим в форму и пальцами разминаем и растягиваем по всему дну и бортикам формы. Накалываем тесто вилкой по всей площади.
У меня бортики получились меньше, чем до половины высоты. Потом поняла, что надо было еще выше их поднять, потому что творожной заливки получилось достаточно много.
Выливаем заливку в форму и раскладываем ягоды, немного притапливая.
Заранее разогреваем духовку до 180 градусов и ставим пирог на 40-45 минут до готовности заливки.
Когда чизкейк готов, не забудьте аккуратненько пройтись ножом вдоль стенок формы, прежде чем открывать форму, чтобы не сломать бортики.
Этим он похож на другой творожный пирог (рецепт тут), который тоже нужно употреблять только в охлажденном виде. И который нам тоже очень понравился!
Нежный клубничный чизкейк на песочном корже нам очень понравился! Надеюсь, что вы его тоже оцените.
Также обязательно рекомендую испечь пирог вот по этому рецепту. Обалденный! Я уже два раза в этом сезоне пекла!
А если вы предпочитаете несладкую выпечку, рекомендую обратить внимание на пирог с творогом и щавелем, здесь. Тоже очень вкусно!
Я прощаюсь с вами до следующих вкусняшек, подписывайтесь на обновления, чтобы ничего не пропустить!
Источник: http://mir-domohozyaiki. ru/klubnichnyj-chizkejk-na-pesochnom-korzhe/
Рецепты изделий из теста → Пироги → Пироги из песочного теста
Рецепты изделий из теста → Пироги → Пироги с клубникой
Рецепт клубничного тарта — пирога из песочного теста, со свежей клубникой и заварным кремом.
Самые любимые и вкусные из сладких пирогов — пироги с ягодами. Рецепты с клубникой особенно популярны летом, в сезон свежих ягод, но с замороженными или консервированными ягодами песочный пирог с клубникой можно готовить круглый год.
Яркий, вкусный и незабываемый пирог с клубникой порадует любителей сладкого.
В начале лета, в сезон клубники особенно хочется попробовать все рецепты со свежей клубникой. И фруктовые салаты, и десерты, и компоты и, конечно, клубничные пироги. Если вы решили испечь пирог со свежей клубникой, рецепт, предлагаемый здесь, может вам пригодится. Пирог из песочного теста с начинкой из свежей клубники, залитой желе, получается нежным, легким и красивым.
Невероятно вкусный, невероятно яркий. Один из лучших тартов на десерт, в любой ситуации. )
Кростата — нежный, вкуснейший открытый пирог из песочного теста. В качестве начинки для пирога выступает заварной крем, ну а ягоды клубники дополняют и без того изумительный вкус пирога.
Этот нежный, воздушный пирог из песочного теста с клубникой и сливочным кремом доставит массу удовольствия вам и вашим близким.
Невысокий открытый пирог (тарт) на песочном тесте с нежной начинкой из клубники и сливок получается очень приятным на вкус.
Сегодня мы приготовим прекрасный зимний пирог. Конечно, его можно делать и летом, но зимой тоже нужно чем-то себя радовать. Поэтому в нашем рецепте пирога из песочного теста мы будем использовать замороженные ягоды и фрукты. Будет вкусно!
Замечательный пирог с клубникой — рецепт его приготовления доступен при минимальных затратах времени и продуктов.
Сезон клубники и ревеня уже начался. Как же не порадовать близких красивым и сказочно вкусным десертом ))
В июне, когда созревает много клубники в саду, я часто делаю пирог «тарт татен» с клубникой в карамели (вариант французского перевернутого пирога). Рубленое тесто для пирога делается очень просто. Начинка – клубника и черешня, можно добавить другие ягоды. Получится красиво и вкусно.
Приготовьте вкусный песочный пирог с яблоками и клубникой, украсьте целыми ягодами и угощение на праздничный стол готово.
Вкусный рецепт приготовления клубничного тарта — открытого пирога из песочного теста, с вареной сгущенкой, кремом из сливочного сыра и клубникой.

Для этого песочного пирога с яблоками и клубникой подойдут и свежие, и замороженные ягоды.
Коржи из песочного теста прослаиваются взбитыми сливками и клубникой.
Сезон клубники и ревеня уже начался. Как же не порадовать близких красивым и сказочно вкусным десертом ))
Все права на материалы, находящиеся на сайте www. RussianFood. com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www. RussianFood. com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www. RussianFood. com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Источник: http://www. russianfood. com/recipes/bytype/?fid=575,1418
Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент начинки которого – мягкий сыр или просто творог.
Все рецепты чизкейков можно разделить на две основные категории: с печёной начинкой и «холодного» приготовления.
Печёные чизкейки принято считать классическим американским десертом. На самом деле, их корни уходят в Восточную Европу. В Польше, Белоруссии, на западе Украины всегда было много творога, и именно его использовали для приготовления «сырников» и всевозможных запеканок. Так что можно сказать знаменитый львовский сырник – прадедушка американского чизкейка. Но американцы, действительно, внесли свой весомый вклад, придумав рецепт чизкейка не из творога, а из более гладкого и жирного сливочного сыра.
В качестве основы для чизкейка чаще всего выпекают корж из тёртого печенья. Такой корж не только служит дном для пирога, но и впитывает лишнюю влагу из творожной начинки. Кстати, печёный чизкейк желательно не только остудить до комнатной температуры, но и выдержать в холодильнике часов 8-12. Только тогда он хорошо нарежется и, что гораздо важнее, полностью раскроет свой вкус.
С «холодными», непечёными чизкейками все гораздо проще. По сути они представляют собой муссы на основе творога или сливочного сыра, которые держат форму благодаря добавлению желатина или другого желирующего вещества. Иногда для поддержания формы в начинку добавляют белый шоколад. Такие чизкейки особенно хороши летом, со свежими ягодами или с фруктовыми соусами.
Смотрите также
Кулинарная энциклопедия. Сыр
Источник: http://www. gastronom. ru/recipe/group/1127/chizkejki
Чизкейк — блюдо европейской кухни. По сути, это творожный или сырный десерт, существует множество вариаций чизкейка — от запеканки до пирожного суфле. Подробней о чизкейке .
Друзья, делюсь с вами классическим рецептом приготовления популярного американского десерта под названием «Чизкейк». Именно так готовят чизкейк в Америке. Получается нереально вкусно!
Этот невероятно вкуснейший и роскошный десерт можно получить из обычного творога! Чизкейк получается просто волшебным, он очень вкусный и нежный. Все будут в полном восторге!
Рецепт классического чизкейка можно использовать как основу для приготовления разновидностей этого лакомства.
Простой рецепт вкусного и очень нежного домашнего чизкейка из сливочного сыра.
Если вы ищете хороший рецепт чизкейка, то вы его нашли. Чизкейк «Нью-Йорк» с нежной шелковистой текстурой и легкими нотками лимона. Чизкейк очень простой в приготовлении и сам процесс занимает немало времени, но, поверьте, результат того стоит!
Творожный торт – это всегда праздник вкуса и хорошего настроения. Предлагаем вам рецепт очень вкусного и красивого творожного торта, который не нужно печь.
Люблю чизкейки. Несмотря на то, что они сладкие и калорийные, есть в них какая-то легкость, воздушность. Этот несколько нетрадиционный чизкейк приготовлен к приходу дорогих подружек в режиме дефицита времени и продуктов из того, что было в холодильнике. Но получилось очень вкусно!
Торт «Чизкейк» в домашних условиях приготовить очень просто. Рецепт доступный, но для него понадобится крем-чиз.
Идеальное сочетание нежнейшей творожной начинки, песочного теста и молочного шоколада. Такой творожный пирог с шоколадом непременно покорит вас с первого кусочка. Попробуйте приготовить.
Творожный чизкейк с невероятно вкусной кремовой текстурой в сочетании с нежным бисквитом и ароматом свежей клубники создает просто божественный вкус. Процесс приготовления трудоемкий, но этот тортик того стоит.
Творожный чизкейк (Cheesecake) получается просто обалденным. Его легко и дешево сделать, а по вкусу ничуть не хуже настоящего чизкейка.
Шоколадный чизкейк получается невероятно нежным, сливочным и в меру сладким! Любители шоколада оценят его вкус по достоинству!
Чизкейк входит в пятерку самых популярных десертов в мире. А настоящий чизкейк — гордость любого ресторана, в котором не мыслят свое меню без этого знаменитого десерта. Приготовим чизкейк и мы с вами.
Чизкейк — это творожный (сырный) десерт, в котором сливочно-творожный слой выкладывается на основу из крошек печенья. Американский чизкейк запекают, английский — холодный чизкейк без выпечки. Я готовлю классический холодный чизкейк. Рецепт этот базовый, поэтому добавляйте любые фрукты или другие ингредиенты по вашему вкусу и желанию.
Нежный торт из печенья с творожной начинкой и сметанным кремом.
Чизкейк без выпечки готовлю летом, когда не очень хочется включать духовку. Украсить чизкейк можно любыми фруктами или ягодами по вкусу. Очень вкусно!
Этот творожный чизкейк стоит попробовать хотя бы раз. Он обладает очень нежным вкусом с выраженным ароматом сгущенки и ноткой топленного молока. Готовится легко (почти всю работу делает блендер), а результат — супер.
Рекомендую Вам приготовить замечательный чизкейк из творога, с бесподобно вкусным и ароматным мандариновым желе. Этот рецепт чизкейка совсем несложный. Мандариновый чизкейк получается очень вкусным, ярким и ароматным.
Рецепт нежного чизкейка «Нью-Йорк» доступен каждому, ведь дорогостоящий сливочный сыр Филадельфия вполне можно заменить творожным. Несмотря на то, что мы немного отошли от классического рецепта этого десерта, результат превзошел ожидания.
Очень люблю чизкейк, а тут недавно научилась готовить чизкейк из творога сама, вот по этому рецепту. Приятного аппетита! 🙂
Как-то утром захотелось мне чего-нибудь свежего и легкого, со свежей клубникой. И вот что я придумала — рецепт чизкейка с клубникой, или творожно-клубничного торта-желе.
Рецепт чизкейка с вишней — вкуснейшего десерта, не требующего ни выпечки, ни особых премудростей в приготовлении. Основа этого чизкейка творожного с вишней без выпечки — печенье. Чтобы удобнее было его раскрошить, поместите печенье в пластиковый пакет и измельчите скалкой.
Рецепт известного десерта — чизкейка по-русски, с творожной начинкой. Очень нежное и воздушное наполнение. Прост в приготовлении и вкусен. Обязательно попробуйте. Творожный вкус не явен и это отличный вариант для приготовления блюд с творогом.
Подбираете десерт на новогодний стол 2020? Этот торт не нужно выпекать. Его нижний корж сделан из печенья, а два верхних — нежное желе. Рецепт отлично отвечает на вопрос, что готовить на новый год 2020!
Вариация на тему чизкейка — запеченный творожный десерт со сгущенкой.
Первый мой чизкейк. Ну, во всяком случае, я решила, что это именно он. 🙂 Хотелось чего-нибудь быстрого, вкусного, красивого, и чтобы не включать духовку!
В сети есть очень много рецептов чизкейка, приготовленного в микроволновке буквально за три минуты. Сегодня я попробовала испечь мини-чизкейки за 10 минут. К ароматному кофе или чаю такой вкусный творожный десерт отлично подойдет.
Всем друзьям привет! Сегодня разберем рецепт классического чизкейка «Нью-Йорк». Рецепт поперву кажется очень сложным, но это не так. Ну и вкус стоит всех сложностей, так что закупайтесь — и бегом готовить!
Чизкейк с черникой получается необычного фиолетового цвета. Необычная «полосатость» — еще одна изюминка этого торта.
О-очень воздушный, легкий, невесомый, с пористой и нежной структурой — японский «хлопковый» чизкейк просто тает во рту! Когда его режешь, слышно, как он «шипит» от воздушности.
Освежающий кисло-сладкий чизкейк с вишней — отличный вариант для летнего праздника. Торт творожно-вишневый еще и печь не нужно. 🙂
Предлагаю вашему вниманию рецепт мегашоколадного чизкейка «Трюфель» без выпечки. Чизкейк состоит из трёх шоколадных слоёв: основы из шоколадного печенья, начинки из сливочного сыра со сливками и шоколадом, а сверху — ганаш из тёмного шоколада. Украшен чизкейк домашними шоколадными конфетами «Трюфелями», которые гармонично дополняют этот десерт.
Рецепт творожного чизкейка без выпечки очень простой, что особенно привлекает. Чизкейк – это торт, нежное суфле которого готовится из мягких сливочных сыров или творога. Подготовленную начинку выливают на корж из печенья и масла. Чизкейк перед подачей должен непременно выстояться в холодильнике несколько часов. В результате получается немыслимо нежный, воздушный десерт, способный затмить собой любого соперника.
Чизкейк творожный получается очень вкусным, с приятной начинкой и совсем не сухим тестом.
Наконец нашла время вытащить для вас из своей копилочки довольно несложный рецепт чизкейка. Этот рецептик улетел по моим друзьям и пользуется большим успехом в силу того, что не требует никаких усилий и времени для выпечки. Но здесь имеется только один нюанс: корж для чизкейка должен быть песочный. Поэтому, если не получилось найти такой в магазине, лучше его сделать самим, т. к. бисквитный корж для чизкейка не подходит. Приятного аппетита.
Существует множество рецептов, как приготовить чизкейк, но я хочу поделиться с вами самым простым и вкусным рецептом вишневого американского чизкейка.
Почти чизкейк. Очень-очень вкусный летний торт без выпечки.
Многослойный чизкейк – это оригинальный сложный по текстуре десерт с комбинированным шоколадно-сливочно-сырковым вкусом. Такое лакомство получается очень сытным! Все слои гармонично сочетаются между собой, дополняя друг друга. Такой невероятный десерт подарит истинное наслаждение заядлым сладкоежкам.
Домашний рецепт творожного чизкейка с клубникой. Основу для десерта выпекают из песочного теста, начинку готовят из творога, а глазируют чизкейк с клубникой абрикосовым джемом.
В приготовлении лимонного чизкейка нет ничего сложного. Главное — точно следовать рецепту, и все получится.
Десерт из сливочного сыра, с шоколадом и взбитыми сливками, как вариант чизкейка без выпечки, готовится на корже из песочного печенья. Сливочный десерт с белым шоколадом получается очень нежным и невесомым.
Необычный домашний чизкейк, рецепт приготовления с яблоками.
Разрезанный на маленькие квадратики, шоколадный чизкейк превращается из пирога в элегантные пирожные. Для классического чизкейка корж готовят из крошек печенья. В этом рецепте чизкейка шоколадного основа для сливочно-сырного слоя выпекается из песочного теста с добавлением какао.
Творожный чизкейк без выпечки и. без желатина! В качестве загустителя будет выступать маршмеллоу.
Летом, когда на улице жарко, включать духовку совсем не хочется, готовлю сладости без выпечки. И вот такой карамельный чизкейк, с творогом и вареной сгущенкой, — фаворит в нашей семье.
Самый любимый и быстрый рецепт чизкейка.
Прослойка абрикосового джема придает нежному чизкейку яркий вкусовой акцент. По этому рецепту готовится чизкейк из творога. Выпекается чизкейк в духовке.
Чизкейк готовится из сливочного сыра и подается с соусом из клубники.
Если хотите удивить любимого или любимую вкусным и необычным десертом, тогда предлагаю рецепт мангового чизкейка без выпечки. Хрустящая основа из печенья и воздушный сливочно-сырный слой с добавлением сгущённого молока с нежной текстурой и едва уловимой кислинкой лимона под вкуснейшим конфи из пюре манго. Безупречно нежный, солнечный, ароматный и очень простой в приготовлении чизкейк. Идеальный выбор чизкейка для любителей манго и холодных десертов.
Простой и безумно вкусный летний рецепт чизкейка с черешней, который не требует выпечки. Идеально для тех, кто не любит долго возиться у духовки. Состоит чизкейк из хрустящей основы, воздушной кремовой начинки, которая покрыта вкуснейшим соусом из черешни. Это нереально вкусный десерт! Чизкейк выглядит просто потрясающе, и на вкус он не менее восхитительный! Обязательно попробуйте приготовить, уверена — вы не пожалеете!
← Предыдущая | Следующая →
Как приготовить чизкейк дома? Рецепт чизкейка содержит такие ингредиенты: сливочный сыр, сахар, сливки, яйца (уже по ингредиентам заметно, что калорийность чизкейка достаточно велика — от 400 до 600 Ккал в порции). Кроме этого вам понадобится печенье, которое используют в качестве основания или заменителя муки, фрукты и прочие добавки. Например, если вы задумали приготовить чизкейк шоколадный, рецепт его потребует от вас, соответственно, наличие шоколада. Чизкейк шоколадный обладает отменным вкусом, недаром он является обычным для многих европейских ресторанов. Чизкейк, как правило, имеет два слоя: нижний из теста, и верхний из суфле.
Чизкейк классический, рецепт которого мы коротко описали, готовится в оригинале из сливочного сыра. Однако наши хозяйки всё чаще предпочитают его заменять творогом, и готовят чизкейк творожный. Рецепт чизкейка из творога имеет точно такую же технологию приготовления, как чизкейк классический. Очень часто встречается вопрос, как приготовить чизкейк, чтобы в готовом виде у него не было трещины посередине? Отвечаем: главное в правильном приготовлении чизкейка – это равномерный и длительный нагрев. Для этого чизкейк из творога или любой другой чизкейк выпекают довольно долго, затем медленно охлаждают или даже пекут на водяной бане. Рецепт творожный чизкейк имеет много разновидностей: с ванилью, клубникой, персиками, бананами. Чизкейк готовится не только в духовке или микроволновке. Можно приготовить чизкейк в мультиварке.
Сущестует и чизкейк без выпекания. Чизкейк без выпечки готовят в Британии. Любая британская домохохяйка, знает как готовить чизкейк. Первый слой чизкейка, это толчёное печенье, смешанное со сливочным маслом и спрессованное в толстый блин. Второй слой чизкейк, или начинка – это смесь из молока, сахара, сыра, сливок. Рецепт чизкейк без выпечки заврешается охлаждением полученного десерта. Чизкейк очень любят и американцы, они даже придумали свой рецепт Чизкейк Нью Йорк. Это блюдо очень напоминает нашу творожную запеканку, и есть свидетельства того, что рецепт Чизкейка Нью Йорк возник благодаря выходцам из Восточной Европы. А сегодня торт чизкейк принято считать американским национальным блюдом.
Вот, кажется и всё о чизкейках. Если вы до сих пор не знаете, как сделать чизкейк, на нашем сайте вы наверняка найдёте рецепт чизкейка с фото , который вряд ли оставит вас равнодушной.
Источник: http://www. russianfood. com/recipes/bytype/?fid=413
Поделиться с друзьями:
← Предыдущая | Следующая →

Чизкейк «Нью-йорк» — классический рецепт с фото пошагово
Сабле — это вид традиционного сухого рассыпчатого печенья, которое готовится из песочного теста. Нам понадобится сабле как основа для чизкейка.
Для приготовления сабле: 1. Масло смешать с сахарной пудрой до однородности. Добавить желток и снова смешать до однородного состояния. Затем просеять в эту смесь муку+разрыхлитель и соль. Если есть, то добавить ванильный экстракт. Перемешать. У нас получится плотное тесто. 2. Раскатать тесто необходимого размера и толщины. Ориентируйтесь по своей разъемной форме (в закрытом виде). 3. Выпекать 10 минут при 180С 4. После того как корж готов, достать его из духовки и вырезать кольцом круг. Делать, пока корж горячий, иначе будет потом ломаться и вырезать не получится. Для приготовления чиза: 1. Сыр взбить с сахарной пудрой насадкой «венчик». 2. Добавить сливки, яйца и ванильный экстракт (при наличии) и вымесить лопаткой. Это важно, т.к. если вы захотите взбить венчиком, то сливки превратятся во взбитые, а это уже совсем другая история. Размешиваем пока не будет ни одного комочка. Готовим форму: 1. Берём пергамент с нашим сабле. Под пергамент с сабле кладём дно от разъемной формы. На пергамент ставим кольцо, чтобы наше сабле оказалось внутри формы и закрываем на защелку. 2. Берём пищевую плёнку и обматываем дно и края формы, что бы вода не попала внутрь. Верх оставляем открытым. 3. Переливаем наш чиз в форму. 4. Берём жаропрочную миску бОльшего размера, чем наша форма. Наливаем в миску 1/3 воды и ставим на противень. В миску с водой ставим нашу форму с чизом и накрываем его фольгой. 5. Убираем в духовку, разогретую до 150С на 1,5 часа. 6. После того как время истекло, до саки форму, освобождаем от пленки и даём остыть до конца в форме. 7. Когда вы достанете чиз, по краям он будет плотный, но в середине жидкий. Это нормально, когда он остынет — он застынет и будет плотным. 8. После того как чиз остыл, аккуратно отделяем края теплым тонким ножом. Просто проводим между чизом и формой по кругу. После этого раскрываем форму и перекладываем на тарелку

Пирожное с чизкейком Easy Cheesecake | Пахта от Сэма
Эти батончики отходят от традиционной корки крекеров из муки грубого помола и используют лимонное песочное печенье, чтобы получить легкую, пушистую и очень ароматную начинку. Обе части батончиков готовятся в кухонном комбайне, а пирог медленно выпекается на очень простой и простой водяной бане. Лимон, ваниль и сливочный сыр сияют во всей красе с минимальными усилиями.
Вот моя философия чизкейка: я редко, если вообще когда-либо, сделаю это, если мне придется суетиться из-за этого.Я ненавижу прижимать крошки к стенкам сковород (хотя я сделал это для очень особенного фисташкового масла и сырников из яблочного сидра), и я стону при мысли обернуть форму пружинной формы фольгой для водяной бани, которая определенно поможет Так что я нашел способ приготовить чизкейк, который очень простой и совершенно ароматный.
Акцент на начинке для этих песочных чизкейков
В первый раз, когда я сделал это, я сделал их без корочки.Ага, я срезал ступеньки и сразу перешел к делу: только засыпка. Было вкусно, хоть и немного неаккуратно. И поскольку это может быть блюдо, которое вы готовите на вечеринках или собраниях или подаете самостоятельно, я подумал, что корж — это, вероятно, хорошая идея. Но я не хотел идти по традиционному пути крекеров из Грэма, поэтому я сделал очень простое песочное печенье с лимоном (вроде того, что держали эти сырные батончики с черникой).
Результат? Действительно замечательно. Добавление лимона в основу завершает каждый укус.Песочное печенье чудесно рассыпчатое и удерживает легкую и пушистую начинку — это стало возможным, если приготовить его в кухонном комбайне и запечь на водяной бане (которая не требует упаковки!). В следующий раз, когда кто-то попросит у вас чизкейк, и вы захотите чего-нибудь легкого, но вкусного, сделайте это!
Лимонные батончики с чизкейком: лимонный сахар
Некоторым людям нравится их чизкейк в основном ванильным, некоторые думают, что это не может быть чизкейк без лимона. Я определенно отношусь к последней группе.Чтобы придать им больше аромата лимона, я добавляю цедру в песочное печенье и немного сока в начинку. Однако один из замечательных способов придать начинке аромат лимона — добавить цедру, не позволяя ей мешать кремовой текстуре, сделав лимонный сахар.
Для этого вы добавите 1-2 лимона (в зависимости от того, какой лимон вам нравится) в сахар, за час или больше (чем дольше вы оставите его, тем более сладким лимоном он станет, но за ночь можно почти конфетный вкус).Разотрите цедру и сахар между пальцами, чтобы цедра вышла из масла. Отложите сахар в миске, чтобы дать ему развиться аромату. Когда придет время использовать сахар, просейте его через мелкое сито.
Замечания по приготовлению простых чизкейков с лимонным песочным печеньем
Единственное оборудование, которое вам нужно для их изготовления, — это кухонный комбайн. Это экономит блюда и время, но это также лучший инструмент для приготовления чизкейка, поскольку он лучше всего удаляет комочки и делает начинку кремообразной.
Мне нравится лимон в и во всем , но если вы хотите чего-то более ванильного, пропустите лимон здесь. Также можно добавить в корочку немного ванили.
Наша водяная баня — это просто противень, наполненный горячей водой. Вы кладете в нее сковороду с чизкейком, и они вместе отправляются в духовку. А поскольку мы не используем пружинную форму, нам не нужно беспокоиться о том, чтобы обернуть ее фольгой, ура!
Рецепт сырных батончиков с лимонным песочным печеньем
5 из 1 отзывов
Easy Cheesecake Sandbread Bars
7 марта 2020 г.
Сложность: Easy
Простой рецепт сырного пирога, приготовленного в кухонном комбайне , придает кремовую текстуру и укладывается на лимонную рассыпчатую корочку песочного теста.
Автор: пахта
Ингредиенты
Лимонная корка песочного теста
1 ¼ чашки универсальной муки
¼ чашки сахарного песка
3 столовые ложки сахарной пудры
Цедра 1 лимона
¼ чайная ложка мелкой морской соли
10 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
Начинка для чизкейка
2 пакета сливочного сыра (16 унций)
1 стакан сахара
½ чайной ложки соли
2 чайные ложки ванильного экстракта или пасты
1/2 стакана сметана или лабне
Сок лимона по вкусу (необязательно)
два больших яйца
Указания
Шаг 1 Разогрейте духовку до 325 F и выстелите квадратный противень 8 × 8 или 9 × 9 пергаментом бумага (два более длинных куска со знаком «+» будут легче всего вынуть).
Шаг 2 В кухонном комбайне смешайте все сухие ингредиенты для образования корочки. Взбейте, чтобы просто смешаться, а затем добавьте масло. Включите кухонный комбайн, пока тесто не превратится в мокрые песчаные крошки.
Шаг 3 Выдавите тесто на дно формы ровным слоем. Выпекайте около 30 минут, пока он не станет золотистым.
Шаг 4 Полностью протрите кухонный комбайн (без крошек) и измельчите сливочный сыр, ваниль, лимонный сок, сметану, сахар и соль до тех пор, пока не исчезнут комочки сливочного сыра (соскребая их при необходимости).
Шаг 5 Добавьте яйца и обработайте только комбайном , не больше.
Шаг 6 Когда корочка готова, вылейте начинку в виде чизкейка в форму. Поместите квадратный противень в форму для выпечки размером 13 × 9 дюймов и налейте очень горячую воду в форму для выпечки, чтобы получилась водяная баня.
Шаг 7 Поместите чизкейк с водяной баней в духовку и запекайте около 40 минут, пока центр не станет немного покачиваться, но стороны не станут ровными.
Шаг 8 Выключите духовку, но оставьте чизкейк примерно на 20 минут, это позволит ему медленно остыть.
Шаг 9 Снимите чизкейк с водяной бани и дайте ему остыть при комнатной температуре. Поместите его в холодильник на ночь для охлаждения (или хотя бы на 8 часов).
Шаг 10 Подавать холодным, хранить в холодильнике.
Рецепт песочного чизкейка с черникой | Allrecipes
Красивый десерт, созданный за считанные минуты. Мне понравилась корочка песочного печенья, которая сильно отличалась от стандартной корочки для крекеров — я использовал белый, а не коричневый сахар, он был нежным, его легко резать и подавать.Начинка приятно сладкая и приятно приправлена лимонной цедрой. Что касается начинки, я обнаружил, что мне нужно добавить немного воды, чтобы она стала немного сочнее. Тем, кто считает большинство десертов слишком большими для своих нужд, или тем, кто просто предпочитает десерты меньшего размера, чтобы их можно было выпекать чаще, может быть интересно отметить, что я легко уменьшил это количество до трех порций и приготовил их за 6 порций. квадратный противень. В этой уменьшенной версии, корка выпекалась всего за 9 минут, а начинка — за 20 минут.Это даст четыре очень щедрых порции или еще 6 порций «разумного» размера.
Я оцениваю это на 5 звезд из-за нескольких небольших изменений, которые я сделал. Думаю, автор мог ошибиться, не добавив жидкости в черничную начинку. Я добавил сок целого лимона в мерный стакан, затем долил его водой, пока он не наполнил половину стакана. Затем смешайте кукурузный крахмал с лимонной водой перед приготовлением с черникой и сахаром. Поскольку в начинке очень много сметаны, я добавил две столовые ложки муки, чтобы придать ей более структуру и быстрее схватиться.Я смешал все это вручную, чтобы не добавлять в начинку слишком много воздуха, так как мне нравится гладкий, шелковистый чизкейк; постучав сковородой по столу пару раз, пузырьки воздуха поднимутся наверх и получится более гладко. Как написано, этот торт очень сладкий, если разрезать сахар пополам на все 3 слоя, этот пирог необычайно хорош, и его необходимо приготовить на десерт, если у вас есть любители черники, чтобы понравиться !!
Примечание. Используемая форма для выпечки должна быть размером 9×13 см. Извините за путаницу.
В целом это вкусный десерт. Моя единственная проблема в том, что корочка очень твердая и ее трудно разрезать. Возможно, корочка не должна запекаться так долго. Возможно, я слишком сильно вдавил его в форму для запекания. Я не уверен, что это имело бы значение. Также мой чизкейк полностью пропекся и потрескался за минимальное время выпечки. Я также добавил несколько дополнительных горстей черники. Я добавила достаточно воды, чтобы смочить сахар, прежде чем делать черничный топпинг. В следующий раз я могу добавить немного лимонного сока в топпинг, он невероятно сладкий.
Я обычно предпочитаю свои чизкейки без корочки, но этот был восхитительным! Отличное сочетание текстур и вкусов, хотя я и не упомянул лимон (не фанат). Очень понравился свежий черничный топпинг, а не консервированный. Вы можете почувствовать разницу. Последовал советам других комментаторов, чтобы сократить потребление сахара, и очень рад, что сделал это! Получилось здорово. Совет: если вы не хотите, чтобы ваш чизкейк потрескался, запекайте его, приоткрыв дверцу духовки на дюйм 🙂
Я использовал это и взял десерт для работы.Всем понравилось!
корочку не делал .. просто купил. начинка была очень сладкой .. наверное, в следующий раз я буду использовать немного меньше сахара .. но это было хорошо. спасибо, что поделились рецептом.
В целом я должен оценить этот рецепт как трехзвездочный. Есть несколько недостатков: 1) Корочка вкусная, но очень твердая. На самом деле это настолько сложно, что сегмент чизкейка отделяется при разрезании кусочков 2) текстура получилась немного резиновой, в отличие от некоторых других рецептов чизкейка с этого сайта, которые являются типичным чизкейком Нью-Йорка, и 3) общий вкус не на высоте или два из большинства рецептов чизкейков.Лучшая часть рецепта — это превосходная черничная начинка. Я добавил немного воды около 1/4 стакана, чтобы смесь не подгорела при нагревании. Я немного уменьшил количество сахара в чизкейке и смеси черники, чтобы оно не было слишком сладким.
Это один из лучших чизкейков, которые я когда-либо делал. Это легко, и это не слишком сложно. Я следовал точным инструкциям во всем, кроме начинки. Мне не хватило свежей черники, поэтому я вытащил оставшуюся часть упаковки фруктовой смеси и бросил ее.Очень вкусно! Я обязательно сделаю это снова.
Батончики чизкейка ежевика с песочным коржом
На главную »Десерты» Торты »Чизкейки с ежевикой и песочной корочкой
отправлено Любомира 10 мая 2018
Батончики из чизкейка «Ежевика» с песочной корочкой — масляная корочка, покрытая сочным слоем чизкейка и сладким ежевичным соусом. Быстро готовится, имеет восхитительный вкус и отличный аромат.Одного ломтика из них недостаточно!
Чизкейк-батончики Blackberry
Наконец-то я снова приготовил чизкейк! Это один из моих любимых десертов на все времена, но по какой-то причине я делаю его не так часто!
На прошлой неделе мне очень хотелось чизкейка, и, поскольку у меня не было времени приготовить его, я попросила мужа принести мне немного в магазине. Хотя в каком-то хорошем дегустационном магазине я покупал чизкейки, этот не был одним из них. В любом случае, это означало, что мне нужно было как можно скорее испечь чизкейк!
Из свежей ежевики на кухонном столе я решил приготовить батончики из ежевичного чизкейка.
Зачем делают батончики для чизкейков?
Чизкейк-батончики готовятся так же, как и чизкейк, и запекаются в квадратной или прямоугольной форме для выпечки.
Их выпекают даже проще, чем чизкейки, и из них получается восхитительный десерт из чизкейков.
Мне нравится вкус домашней корочки из песочного печенья (а это не то, что мне не нравится в крекере из Грэма), и я хотел соединить более толстую корочку с слоем чизкейка.
Песочное тесто для чизкейка
Основа печенья Oreo или крекеров Грэм, вы также можете приготовить другую корочку для чизкейка — песочную корочку.
Оно маслянистое и мягкое, густое и имеет восхитительный вкус.
Эта корочка почти такая же толстая, как слой чизкейка, поэтому, если вам это не нравится, просто уменьшите количество ингредиентов, и вы получите более тонкую основу для вашего чизкейка. (Время выпекания также следует сократить примерно до 10-12 минут.)
Чизкейк-батончики Blackberry Swirl с песочной корочкой
Эти батончики с чизкейком можно отведать при комнатной температуре или охлажденными.
Как нарезать батончики чизкейка?
Я разрезаю их на квадраты 3 × 3 дюйма, но если разрезать их на квадраты размером 1 × 1 дюйм, из них получится потрясающий десерт для вечеринки.
Очищайте нож после каждого разреза, и вы сможете получить идеально разрезанные батончики для чизкейка.
Чизкейк-батончики Blackberry
Если вы не хотите делать ежевичный сироп и завихрение, просто испеките чизкейк и полейте фруктовым консервом.
Забавный факт — у меня был бар всего день с тех пор, как я их сделал! Не то чтобы они не вкусные, но мне нужно постараться держать свое тело в форме на весну и лето!
Чизкейк с ежевикой
Спасибо за чтение Cooking LSL! Чтобы быть в курсе того, что происходит у меня на кухне, вы можете подписаться на меня в: Pinterest, Instagram, Twitter, Facebook, Google+ и подписаться на обновления по электронной почте, чтобы получать больше рецептов и копию моей БЕСПЛАТНОЙ электронной кулинарной книги 15+ Самые популярные рецепты кулинарииLSL.
Порций: 9
Батончики из чизкейка «Ежевика» с песочной корочкой — маслянистая корочка, покрытая сочным слоем чизкейка и сладким ежевичным соусом. Быстро готовится, имеет восхитительный вкус и отличный аромат. Одного ломтика из них недостаточно!
Для ежевичного соуса:
6 унция свежая ежевика
1/4 чашка вода
1/4 чашка сахар
2 капли ванильного экстракта
Для песочного теста:
3/4 чашка (1 и 1/2 палочки) размягченное масло
2 чашки мука
1/2 чашка светло-коричневый сахар
1/2 чайная ложка соль
Для слоя чизкейка:
16 унция размягченный крем-сыр
3/4 чашка сахар
1 чайная ложка экстракт ванили
2 большие яйца комнатной температуры
Для ежевичного соуса:
В сотейнике смешайте ежевику, сахар и воду и варите 10 минут.Ежевику размять вилкой. Процедить соус через сито с мелкими ячейками. Установите сторону.
Для корочки:
Разогрейте духовку до 350 F (177 C). В чаше миксера настаивать сливочное масло 2 минуты. Добавьте сахар и перемешайте до однородности. Добавьте муку и соль и перемешайте до образования крошек среднего размера.
Выстелите форму для выпечки 9×9 дюймов алюминиевой фольгой.Перенести смесь для корки и прижать лопаткой или пальцами ко дну формы для запекания. Убедитесь, что слой ровный.
Выпекать 20 минут, пока края не станут золотистыми.
Для слоя чизкейка:
В миске взбейте сливочный сыр до однородной массы. Добавьте сахар, яйца и ванильный экстракт. Смешайте до однородной массы. Залить смесью корочку печеного песочного теста.Разгладьте верх шпателем.
Чтобы сделать завихрение — сбрызните немного соусом слой чизкейка и с помощью зубочистки перемешайте его с жидким тестом.
Выпекать чизкейк 35-40 минут, пока чизкейк не станет слегка воздушным. Полностью остыть.
Разрезать на девять квадратов 3×3. Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.
Курс: Десерт
Кухня: Американец
Информация о питании
Калории: 565 , жир: 33 г , насыщенные жиры: 19 г , холестерин: 132 мг , натрий: 444 мг , калий: 164 мг , углеводы: 59 г 20, сахар 1 20, клетчатка : 36 г , белок: 7 г , витамин A: 1245% , витамин C: 4% , кальций: 79% , железо: 1.9%
Еще рецепты чизкейков:
размещено в Торты
первоначально опубликовано 10 мая 2018 г. последнее обновление 14 июля 2020 г.
Песочное печенье с лимонным чизкейком — рецепт не переживайте
Песочное печенье с лимонным чизкейком идеальное весеннее или летнее угощение.
Эти батончики восхитительно острые, сладкие, прохладные, сливочные и божественные! Лакомство мечты любителя лимона. Масляная корочка из песочного теста, покрытая сливочно-лимонным чизкейком и посыпанной лимонной штрейзелью.Совершенство!
Этот десерт действительно получил несколько комментариев «о боже!» После первого укуса.
Попробуйте наш клубничный торт!
Песочное печенье с лимонным чизкейком
Сначала сделайте песочное тесто и выпекайте, пока готовите остальные слои.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите 8-дюймовый квадратный противень с лентой из фольги.
В кухонном комбайне смешайте муку, сахарную пудру и соль на несколько секунд перед добавлением нарезанного кубиками холодного масла.
Врезать масло в мучную смесь примерно 6-8 порциями или до тех пор, пока смесь не станет напоминать мелкий горошек. Выдавите смесь в подготовленную сковороду с плоским дном стакана или небольшой посуды.
Выпекать 20 минут или до легкого подрумянивания. Когда вы удалите корку из духовки, увеличьте температуру духовки до 375 градусов по Фаренгейту
Пока из песочного печенья получается штрейзель. Смешайте муку и сахар в кухонном комбайне, несколько раз помешивая. Добавьте нарезанное кубиками масло и взбивайте 6-7 раз, пока масло не станет размером с горошек и не будет покрыто смесью муки и сахара.Положите штрейзель в холодильник до использования.
Сделайте лимонную начинку с помощью электрического миксера и взбейте сливочный сыр до пышной массы. Добавьте цедру лимона, сахар, лимонный сок и яйцо и взбивайте до однородности.
Вылейте начинку на горячую корочку песочного печенья и равномерно распределите ее.
Сверху выложите штрейзель и равномерно разложите. Выпекать 20-25 минут или до тех пор, пока начинка не покажет на градуснике 160 градусов.
Удалите корочку песочного печенья из духовки.Пока он еще горячий, равномерно полейте корку чизкейком.
Сверху выложите стрейзель и запекайте около 20-25 минут. Полностью остыть.
После того, как батончики остынут, поместите их в холодильник как минимум на 2 часа.
Эти лимонные батончики просто незаменимы!
Нарежьте, подавайте и наслаждайтесь.
Оцените наши шарики из арахисового масла!
Рецепт батончиков с лимонным чизкейком
Песочное печенье с лимонным чизкейком
Песочное печенье с лимонным чизкейком идеальное весеннее или летнее угощение.Эти батончики восхитительно острые, сладкие, прохладные, сливочные и божественные! Лакомство мечты любителя лимона.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 50 минут
Общее время 1 час 5 минут
Курс: пирожные / батончики, десерт
Кухня: американская
Ключевое слово: батончики, чизкейк, лимон, песочное печенье
Порции: 9000 калорий : 293 ккал
Автор: Don’t Sweat The Recipe
Корка Ингредиенты:
1 стакан универсальной муки
1/4 стакана сахарной пудры
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана сливочного масла, холодное и нарезанный кубиками
Чизкейк Ингредиенты:
2 упаковки сливочного сыра по 8 унций, размягченный
цедра 1 лимона
1/2 стакана сахара
1/4 чайной ложки соли
2 столовые ложки лимонного сока
1 яйцо , комнатная температура
Streusel Состав:
1/2 стакана муки
1/3 стакана сахарного песка
1/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка лимонной цедры
3 столовые ложки холодного бульона tter, кубики
Сделайте корочку:
Разогрейте духовку до 350 градусов F.Выстелите квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов лентой из фольги.
В кухонном комбайне смешайте муку, сахарную пудру и соль на несколько секунд перед добавлением нарезанного кубиками холодного масла.
Врезать масло в мучную смесь примерно с 6-8 импульсами или до тех пор, пока оно не станет похоже на мелкий горошек. Выдавите смесь в форму для запекания плоским дном стакана или небольшой формы.
Выпекать 20 минут или до легкого подрумянивания. Когда вы удалите корку из духовки, увеличьте температуру духовки до 375 градусов по Фаренгейту.
Приготовьте начинку из штрейзеля:
Во время выпечки песочного печенья смешайте муку и сахар в кухонном комбайне, несколько раз помешивая.
Добавьте нарезанное кубиками масло и взбивайте 6 или 7 раз, пока масло не станет размером с горошек и не будет покрыто смесью муки и сахара. Положите штрейзель в холодильник до использования.
Приготовьте начинку:
С помощью электрического миксера взбейте сливочный сыр до пышной массы.
Добавьте цедру лимона, сахар, лимонный сок и яйцо и взбивайте до однородности.
Вылейте начинку на горячую корочку песочного печенья и равномерно распределите ее.
Сверху установите штрейзель и равномерно разложите. Выпекать 20-25 минут или до тех пор, пока начинка не покажет на градуснике 160 градусов.
Полностью остыть.
Поместите готовые батончики в холодильник примерно на 2 часа перед тем, как нарезать их и подать на стол.
Калорий: 293 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 3 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 56 мг | Натрий: 326 мг | Калий: 29 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 22 г | Витамин А: 460 МЕ | Витамин C: 1,6 мг | Кальций: 9 мг | Железо: 1 мг
Поделитесь с друзьями и семьей!
Чизкейк с пеканом и пралине с корочкой из песочного печенья
Разработчик рецептов Шери Кастл готовит восхитительный десерт из своей кулинарной книги «Мгновенно Южный: 85 фаворитов Юга для вашей скороварки, мультиварки и Instant Pot ®».»
Состав
Ингредиенты для корочки
1 чашка мелко измельченного песочного печенья с орехами пекан (5 унций)
1 столовая ложка темно-коричневого сахара в упаковке
4 столовые ложки сливочного несоленого, топленого
Ингредиенты для начинки
2 чашки сливочного сыра комнатной температуры (16 унций)
1/4 стакана сахарного песка
1/4 стакана темно-коричневого сахара в упаковке
1/4 стакана сметаны
1 столовая ложка универсальной муки
1/4 чайной ложки кошерной соли
2 крупных яйца
1 большой яичный желток
1 столовая ложка бурбона
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 стакана нарезанных засахаренных пралине пеканов или конфет с пралине
Ингредиенты для топпинга
1/2 стакана сметаны
1 столовая ложка темно-коричневого сахара в упаковке
Засахаренные половинки пралине с пеканом или измельченные конфеты из пралине, для украшения
Чизкейк с пеканом и пралине — для дома и семьи
Проезд
1.Для корочки: поставьте решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 350 ° F. Выровняйте дно 7-дюймовой круглой формы с пружинной формой круглым листом пергаментной бумаги.
2. Смешайте крошки печенья, коричневый сахар и топленое масло в небольшой миске, пока смесь не станет напоминать влажный песок. Сильно надавите на дно и половину стенок подготовленной сковороды. Поставьте в холодильник минимум на 15 минут, чтобы масло загустело.
3. Выпекайте примерно 10 минут, пока не станет золотистым и ароматным.Поставьте сковороду на решетку, чтобы она остыла до комнатной температуры.
4. Для начинки: в настольном миксере с лопастной насадкой (или в большой миске при использовании ручного миксера) взбейте сливочный сыр, сахарный песок и коричневый сахар на высокой скорости до однородной массы.
5. Добавьте сметану, муку и соль и взбивайте на высокой скорости до однородной массы. Добавьте яйца и яичный желток по одному, хорошо взбивая и соскребая миску после каждого добавления. Быстро добавьте бурбон и ваниль.
6. Посыпьте корочку нарезанными пралине. Влейте начинку. Плотно накройте сковороду алюминиевой фольгой.
7. Налейте в кастрюлю 1 1/2 стакана воды. Установите сковороду на металлическую подставку с ручками и опустите их в кастрюлю. Накрыть крышкой и варить при ВЫСОКОМ ДАВЛЕНИИ 30 минут. Дайте постоять для ЕСТЕСТВЕННОГО ВЫПУСКА в течение 8 минут, а затем БЫСТРО СБРОСЬТЕ оставшееся давление.
8. Выньте сковороду из кастрюли, снимите крышку и аккуратно удалите поверхностную влагу бумажным полотенцем.Чтобы свести к минимуму вероятность появления трещин в начинке, проведите лезвием ножа по внутренней стороне сковороды, чтобы чизкейк не прилипал к сковороде во время охлаждения. Дайте ему постоять на подставке, пока он не остынет до комнатной температуры.
9. Для начинки: Смешайте сметану и коричневый сахар в небольшой миске. Выложите поверх остывшего чизкейка. Охладите до глубокого охлаждения, по крайней мере, на 4 часа, а лучше на ночь. Проведите лезвием ножа по внутренней стороне сковороды, чтобы ослабить чизкейк, и снимите кольцо сковороды.Непосредственно перед подачей на стол разложите сверху засахаренные пралине с орехами пекан.
Подробнее об этой серии >>
Creamy Strawberry Shortcake Cheesecake — Went Here 8 This
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.
Сочная спелая клубника, домашнее песочное тесто и взбитые сливки делают этот клубничный чизкейк одним из лучших угощений! сливочная свежесть абсолютно божественна.
Сезон клубники самый лучший. Без шуток. Такие рецепты, как этот свежий клубничный галет , клубничный салат со шпинатом и домашний клубничный винегрет , просто заставляют почувствовать себя весной!
Я ЛЮБЛЮ свежую клубнику. Когда они большие, красные, сочные и такие сладкие … как можно не приготовить все по рецептам клубники?
Этот клубничный чизкейк СУПЕР просто приготовить (почти так же просто, как чизкейк для фритюрницы ), и вы влюбитесь в него.Он свежий, сливочный и просто декадентский.
С песочной корочкой, клубничной начинкой и мацерированной клубничной начинкой со взбитыми сливками вам захочется есть это все время!
Не забудьте заглянуть в веб-историю клубничного песочного чизкейка !
Почему этот рецепт работает
Корж из песочного теста очень легко приготовить и имитирует песочное печенье из клубничного песочного теста.
Пюре из свежей клубники пропустить через тесто для чизкейков для придания клубничного вкуса.
Свежая мацерированная клубника подается сверху для придания сладости и свежести.
Сливки взбитые . Нужно ли мне сказать больше?
Сделать просто. ОЧЕНЬ ПРОСТО .
Состав
Полный список ингредиентов можно найти на карточке рецепта внизу сообщения.
Я настоятельно рекомендую использовать жирный сливочный сыр для этого рецепта, чтобы получить наилучшие сливочные результаты.
Замороженная клубника при необходимости может быть заменена свежей.
Ингредиенты для начинки для чизкейка:
Состав для клубничного соуса:
Состав для песочного коржа:
Пошаговые инструкции
*** Приготовьте клубничный соус и корочку, прежде чем начинать начинку для чизкейка ***
Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту, когда будете готовы испечь чизкейк.
Взбивайте сливочный сыр с помощью подставки или ручного миксера около 1 минуты, пока не станет кремообразным, а комочки не станут минимальными .
Добавьте сахар и продолжайте взбивать 1-2 минуты до однородной кремообразной массы .
Добавьте соль, ваниль, яйца, цедру лимона и муку.
Залейте половину смеси охлажденной корочкой песочного теста . ** Сначала выпекайте корочку и дайте остыть, прежде чем начинать чизкейк.
Залейте охлажденным клубничным соусом , затем полейте оставшейся смесью чизкейка.
Используйте нож , чтобы добавить клубничный соус в смесь для чизкейка.
Выпекать 1 час. .
Уберите и охладите в холодильнике не менее 3 часов , но лучше на ночь, чтобы дать ему застыть должным образом.
Этот чизкейк также был бы восхитителен, заправленный свежим лимонным творогом или домашним шоколадным соусом . Или оба, если честно.
Как приготовить клубничный соус
Обрежьте клубнику стебли и взбейте их пюре с помощью блендера.
Варите на медленном огне 5 минут, затем снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры .
Как приготовить песочное печенье
Сливочное масло измельчить и поместить в морозильную камеру на 20 минут.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Смешайте в кухонном комбайне измельченное масло, муку, сахар и ваниль и взбивайте, пока тесто не начнет слипаться. Не перемешивайте повторно.
Придавите тесто ко дну и вверх по сторонам на 1-2 дюйма 8- или 9-дюймовой пружинной формы .
Выпекать 15-20 минут , пока края корочки не подрумянятся. Дайте полностью остыть перед добавлением начинки.
Как мацерировать клубнику
Смешайте сахар и нарезанную клубнику в миске и оставьте на 30-60 минут.
Как приготовить взбитые сливки
Взбить сливки до образования пены.
Добавьте сахар, по одной столовой ложке за раз , пока не начнут формироваться пики.
Добавить ваниль и цедру лимона и взбивать до мягких пиков формы . Будьте осторожны, не переборщите взбивку, иначе она станет водянистой.
Советы экспертов
Приготовьте корочку песочного печенья и клубничный соус перед тем, как начинать начинку для чизкейка, так как им обоим нужно время, чтобы остыть .
Перед приготовлением корки убедитесь, что масло очень холодное . Если он слишком теплый, он может вытечь во время выпечки.
Корка должна быть полностью охлаждена перед добавлением начинки для чизкейка. Для удобства можно сделать это заранее.
Не перемешивайте корку пирога слишком сильно. Как только он начинает слипаться, готово. Должно быть немного шатко .
мацерированная клубника может храниться в холодильнике 3-5 дней в закрытом контейнере. Чем дольше они сидят, тем сочнее они будут становиться.
Чизкейк необходимо полностью охладить перед подачей на стол для достижения наилучшего результата.В противном случае он может не застыть должным образом, и консистенция будет нарушена.
Для удобства вы можете заменить купленных в магазине взбитых сливок на свежие.
Инструкции Make Ahead
Корж и клубничный соус можно приготовить за 3 дня. Хранить в холодильнике или морозильной камере. Перед употреблением клубничный соус разморозьте до комнатной температуры.
Тесто для пирога можно использовать в замороженном виде ( см. Ниже инструкции по замораживанию ).
Опции замораживания
После выпечки песочное тесто можно заморозить до готовности к употреблению.
Чтобы заморозить чизкейк после выпечки, убедитесь, что он полностью остыл в соответствии с приведенными выше инструкциями по рецепту.
Оберните чизкейк целиком или отдельные ломтики (без начинки) в качественную пластиковую пленку или пленку для заморозки, затем заверните в фольгу. Хранить в морозильной камере до 2 месяцев.
Разогреть в холодильнике на ночь и подавать.
Вы сделали этот клубничный чизкейк из песочного теста? Оцените его и оставьте комментарий, чтобы я узнал, как это вышло!
Этот пост был первоначально опубликован в мае 2018 года. Он был обновлен для содержания и фотографий.
Сливочно-клубничный чизкейк
Сочная спелая клубника, домашнее песочное тесто и взбитые сливки делают этот клубничный чизкейк одним из лучших угощений!
]]> Распечатать
Курс: десерт
Кухня: американская
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 1 час
Время охлаждения: 4 часа
Общее время: 5 часов 10 минут
Порций: 8 порций
калорий: 1143 ккал
Ингредиенты
Взбитые сливки (по желанию):
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Инструкции
Начинка для чизкейка:
Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту, как только вы будете готовы испечь чизкейк.
Взбивайте сливочный сыр с помощью подставки или ручного миксера в течение примерно 1 минуты, пока не станет кремообразным, а комочки не станут минимальными .
Добавьте сахар и продолжайте взбивать 1-2 минуты до однородной кремообразной массы .
Добавьте соль, ваниль, яйца, цедру лимона и муку.
Залейте половину смеси охлажденной корочкой песочного теста . ** Сначала выпекайте корочку и дайте остыть, прежде чем начинать чизкейк.
Залейте охлажденным клубничным соусом сверху, затем полейте оставшейся смесью чизкейка.
Используйте нож , чтобы добавить клубничный соус в смесь для чизкейка (см. Фотографии выше).
Выпекать 1 час. Выключите огонь и дайте постоять в духовке еще час .
Уберите и охладите в холодильнике не менее 3 часов , но лучше на ночь, чтобы дать ему застыть должным образом.
Клубничный соус:
Отрежьте стебли клубники и пюре их с помощью блендера.
Смешайте клубничное пюре, ваниль и сахар в кастрюле и нагрейте на среднем огне.
Варите на медленном огне 5 минут, затем снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры .
Корочка песочного теста:
Порубите масло на мелкие кусочки и поместите в морозильную камеру на 20 минут.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Смешайте в кухонном комбайне измельченное масло, муку, сахар и ваниль и взбивайте, пока тесто не начнет слипаться. Не перемешивайте повторно.
Вдавите тесто в нижнюю часть и поднимите по бокам на 1-2 дюйма 8- или 9-дюймовой пружинной формы .
Выпекать 15-20 минут , пока края корочки не подрумянятся. Дайте полностью остыть перед добавлением начинки.
Взбитые сливки:
Взбейте сливки до образования пены.
Добавьте сахар, по одной столовой ложке за раз , пока не начнут формироваться пики.
Добавить ваниль и цедру лимона и взбивать до мягких пиков формы . Будьте осторожны, не переборщите взбивку, иначе она станет водянистой.
Советы экспертов:
Сделайте тесто для песочного теста и клубничный соус перед тем, как начинать начинку для чизкейка, поскольку им обоим нужно время, чтобы остыть .
Перед приготовлением корки убедитесь, что масло очень холодное . Если он слишком теплый, он может вытечь во время выпечки.
Корж должен быть полностью охлажден перед добавлением начинки для чизкейка. Для удобства можно сделать это заранее.
Не перемешивайте корку пирога слишком сильно. Как только он начинает слипаться, готово. Должно быть немного шатко .
Корочку можно заморозить и использовать, когда она будет готова.Использовать прямо из замороженного.
мацерированная клубника может храниться в холодильнике 3-5 дней в закрытом контейнере. Чем дольше они сидят, тем сочнее они будут становиться.
Чизкейк следует полностью охладить перед подачей на стол для достижения наилучшего результата. В противном случае он может не застыть должным образом, и консистенция будет нарушена.
Для удобства вы можете заменить купленных в магазине взбитых сливок на свежие.
Make Ahead : корка и клубничный соус могут быть приготовлены за 3 дня раньше срока.Хранить в холодильнике или морозильной камере. Перед употреблением клубничный соус разморозьте до комнатной температуры. Для заморозки : Чтобы заморозить чизкейк после выпечки, убедитесь, что он полностью остыл в соответствии с приведенными выше инструкциями по рецепту. Оберните чизкейк целиком или отдельные ломтики (без начинки) в качественную полиэтиленовую пленку или пленку для заморозки, а затем заверните в фольгу. Хранить в морозильной камере до 2 месяцев.
Nutrition
Порция: 1 ломтик | Калории: 1143 ккал | Углеводы: 99 г | Белок: 13 г | Жиры: 79 г | Насыщенные жиры: 47 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 248 мг | Натрий: 659 мг | Калий: 377 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 64 г | Витамин А: 2898 МЕ | Витамин C: 51 мг | Кальций: 168 мг | Железо: 3 мг
Карамельный песочный пирог без выпечки {ВИДЕО}
Карамельный песочный пирог без выпечки… чистый летний декаданс.Есть ли что-нибудь более освежающее, чем прохладный, сливочный, шелковисто-гладкий чизкейк без выпечки посреди жаркого лета? Если вы не любите десерты без выпечки, не пропустите мой десерт Piggy Pie и Blueberry Lemon Heaven Dessert!
Карамельный песочный пирог
Этот пирог состоит из двух основных компонентов: насыщенной карамельной начинки и декадентской корочки. Эта маслянистая вкуснятина высотой в милю — это песочная корочка . Это своего рода пробка для шоу и идеально подходит для всех, кто любит песочное печенье!
О, я забыл самое лучшее.На создание всего рецепта уйдет всего 15 минут!
Как приготовить карамельный песочный пирог
Естественно, самая красивая пара для маслянистой корочки песочного печенья — это карамель. По сути, это один и тот же аромат с совершенно другой текстурой. Когда едят вместе, это просто потрясающе!
Для приготовления песочного коржа вам понадобится:
Я добавил в рецепт сахар по желанию, потому что он не обязателен для рецепта, это просто то, что нам нравится.Это действительно зависит от того, какое печенье вы покупаете! (Но помните, что вы можете даже приготовить свое собственное печенье.) Нам нравятся ходунки, но если вы используете другой бренд, они могут быть не такими сладкими и, возможно, потребуется немного сахара для создания идеальной корочки.
Как приготовить карамельную начинку
Я выбрал легкий путь, так как мне нравится идея быстрого приготовления без выпечки по этому рецепту. Начинка супер простая!
сливочный сыр
карамельный соус
ваниль
жирные сливки
Если бы вы хотели, вы могли бы приготовить свой собственный карамельный соус, но, как я уже упоминал, я стремился к ЛЕГКОМ с этим рецептом.Соленая карамель тоже станет отличным дополнением!
Сливочный сыр должен быть комнатной температуры, чтобы он получился кремообразной и гладкой.
Советы для лучшего карамельного пирога
(резюме)
Используйте песочное печенье хорошего качества. Попробуйте печенье раньше и убедитесь, что оно насыщенное, маслянистое и ароматное.
Используйте ингредиенты комнатной температуры. Это поможет придать консистенцию и создать бархатистую гладкую текстуру.
Хотя я включил карамельный соус, купленный в магазине, вы, безусловно, можете сделать свой с нуля.
Этот декадентский пирог — не что иное, как восхитительный вкус!
Ищете еще отличные десерты?
Есть ли что-нибудь более освежающее, чем прохладный кремовый, шелковисто-гладкий чизкейк без выпечки посреди жаркого лета?
Курс: Десерт
Кухня: Американец
Ключевое слово: Карамельный песочный пирог без выпечки
Порции: 8 порций
Автор: Аманда Реттке
Корж песочное
2 чашки измельченное песочное печенье, зарезервируйте 1 столовую ложку для посыпки пирога
1/2 чашка (1 палочка или 113 г) сливочного масла, растаял
1/3 чашка гранулированый сахар (необязательно, см. примечания)
Карамельная начинка
16 унции (2 упаковки) сливочный сыр, смягченный
1/2 чашка карамельный десерт
1 ст.Чистый экстракт ванили McCormick®
1/4 чашка жирные сливки
взбитые сливки по желанию
Смешайте все крошки песочного теста, масло и сахар в средней миске. После того, как он хорошо смешан, надавите на нижнюю и верхнюю стороны 8-дюймовой тарелки для пирога.(Можно использовать 9 дюймов, корочка будет тоньше) Отложите в сторону.
Взбить сливочный сыр, карамельный топпинг и ваниль в большой миске электрическим миксером на средней скорости до однородной массы.
Постепенно добавляйте сливки, пока они не смешаются.
Взбивать на средней или высокой скорости 2 минуты или до образования пышной массы.Выложите смесь на корочку.
При желании добавьте взбитую начинку.
Охладите 3 часа или до застывания.
Когда все будет готово к подаче, сбрызнуть его карамельной начинкой и посыпать песочной крошкой.
Храните остатки пирога накрытыми в холодильнике.
встретить Аманда Реттке
Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».

Капуста тушёная с картошкой — отличное, простое, сытное блюдо. Его можно подать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир, например, к мясу. А если добавить к этим овощам ещё и сосиски во время приготовления, то блюдо станет ещё сытнее, вкуснее и ароматней (если вы используете подкопченные сосиски).

Заблаговременно картофель (2 штуки) отварить «в мундире» до готовности. Охладить, очистить и нарезать небольшими кусочками. 2 сосиски очистить от плёнок и нарезать кусочками. Выложить на капусту картофель, очищенные от плёнок кусочки сосисок, кетчуп (2 ст. л.). Перемешать. Накрыть сковороду крышкой и тушить ещё 8-10 минут на минимальном огне.

Сначала я подумала, что бигус – обычная тушеная капуста. Просто так ее называют в Польше. Оказалось, не совсем.

Заинтересовал меня этот рецепт вот почему. Я всегда любила тушеную капусту. Не самое любимое блюдо, но для разнообразия регулярно готовлю. Особенно, если мяса не пожалеть и потушить подольше в духовке.

Но всегда меня что-то не устраивало в моем рецепте. То жидковата получится капуста, то кислинки какой-то не хватает.

Муж, правда, как раз таки мою капусту хвалит. Говорит, что раньше ее совсем не ел, а теперь нравится. Но я искала «свой» рецепт. Оказалось, то, что мне нужно, есть в польско-литовской кухне. Вот, приготовила. И, конечно, делюсь с вами рецептом.

Ингредиенты

Сложность: средняя.

Время приготовления: 2 часа.

Ход работы

Мясо у меня лежало в морозилке. Пока оно размораживалось, я приготовила все ингредиенты. Замочила чернослив. У меня был с косточкой. Потом, когда он размок, косточки я вынула.

Квашеную капусту взяла ту, что пластами.

Порезала ее на квадратики.

Так же порезала свежую капусту.

Натерла морковь на крупной терке.

Лук порезала перьями.

Мясо оттаяло.

Порезала его на некрупные кусочки.

Растопила на сковороде масло.

Пожарила на сильном огне мясо 5 минут.

Добавила к нему лук.

Пожарила до прозрачности и положила на сковороду морковь.

Еще 2 минутки — и добавила квашеную капусту.

Пожарила все вместе, постоянно помешивая лопаткой 15 минут. На этом этапе содержимое сковороды начало немного подгорать. Хотя в рецепте воды не предполагалось, я плеснула совсем чуть-чуть кипятка из чайника и накрыла сковороду крышкой.

Через 15 минут добавила в сковороду свежую капусту.

Перемешала, еще минут 7 пожарила-потушила.
Добавила порезанный чернослив.

Все перемешала.

Дальше я должна была все это дело жарить целый час. Но я сделала по-другому, потому что за час все могло десять раз подгореть. Переложила овощи в стеклянную форму.

Так как моей целью было сделать так, чтобы вкусы двух видов капусты перемешались, и в готовом блюде было бы непонятно, где кислая, а где свежая капуста, я решила, что немного воды обязательно нужно. Налила чуть-чуть на дно, закрыла крышкой и поставила в духовку на отметку между значком «минимум» и 155 градусов.

В духовке томился мой бигус 1,5 часа. За это время я его несколько раз доставала и перемешивала.

В итоге вся капуста стала равномерно-коричневатого цвета, вкус готового блюда кисло-сладкий, хотя сахара я не клала. Квашеная капуста отдала часть своей кислоты свежей капусте и получилось то, что надо.

Нам понравилось! Думаю, теперь вместо обычной тушеной капусты я всегда буду готовить польский бигус. Рекомендую попробовать это блюдо всем любителям капусты:)

Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Солянка из капусты с сосисками
К своему удивлению, я только недавно узнал, что горячее второе блюдо из тушеной капусты с добавлением обжаренных колбасных изделий называется солянка из капусты с сосисками. Классический рецепт предполагает раздельное приготовление овощной составляющей и обжарку сосисок. Сказать, что так мы его готовили много лет – ничего не сказать, этому рецепту сто лет в обед. Но не суть важно, как его назвать, главное, что еда эта сытная, вкусная и наготовить можно с запасом. Хранится в холодильнике отлично, с каждым разогревом становится только вкуснее. Так что запасаемся большим кочаном капусты, упаковкой сосисок и идем на кухню готовить.
Рецепт солянки из капусты с сосисками простой по составу и несложный в плане приготовления. Основной ингредиент – белокочанная капуста, которую нужно тушить на малом огне с добавлением томата, лука и моркови, а в конце смешать с обжаренными сосисками.
Я предпочитаю обжаривать овощи на сале, но если вы планируете подавать солянку прямо из холодильника, не разогревая, то лучше выбрать растительное масло. Масло хорошо раскалить, сало нужно вытопить до шкварок на минимальном огне, чтобы не появился прогорклый привкус.
Лук режу небольшими кусочками, шинкую потоньше. Морковь натираю на крупной терке, также можно нарезать полукружьями или брусочками – она будет лучше заметна в готовом блюде.
Вытопив жир, вынимаю шкварки и высыпаю весь нашинкованный лук. Обжариваю до появления легкого золотистого оттенка, сильно не зажаривая.
Добавляю морковь, смешиваю с луком. Продолжаю тушить на самом малом огне, напитывая овощи маслом. Морковка должна размягчиться, можно чуть подрумянить.
Всыпаю специи – в горячем масле они лучше и быстрее раскрывают аромат. Я очень люблю карри, поэтому добавляю где только возможно. Если вы предпочитаете другие вкусы – подберите специи на свое усмотрение.
Кочан капусты разрезаю пополам. Повернув разрезом к себе, придерживая ладонью, шинкую не очень тонкой соломкой.
Порциями перекладываю в сотейник. Посуду я советую брать объемную, так как сначала капусты будет много и ее нужно всю вместить. Потом, по мере тушения, она потеряет объем примерно вполовину.
После добавления всей капусты, немного подсаливаю и прикрываю сотейник крышкой, даю пропариться. Это нужно сделать для того, чтобы капуста пустила сок, тогда не придется доливать воды в процессе тушения. Но может попасться не очень сочный кочан, в этом случае воду необходимо по чуть-чуть подливать.
Спустя час после закладки в сотейник капуста станет мягкой, но еще будет похрустывать. Я всегда тушу на малом огне, так получается пусть и не быстро, но гораздо вкуснее, чем при интенсивном обжаривании. Вообще на приготовление солянки из капусты с сосисками нужно закладывать не менее двух часов и еще желательно дать ей настояться.
Вливаю полстакана томатного соуса (или измельченных помидор, разведенной пасты), перемешиваю и оставляю тушиться еще на 15-20 минут. Можете тушить меньше, если нравится чтобы чуть похрустывала.
Готовая капуста будет мягкой, приятного золотисто-румяного цвета, почти без жидкости. Томат успеет поджариться, а лишняя влага испарится.
Сосиски подойдут любые: с сыром, сливками, молочные, из смешанного или куриного фарша – выбирайте на свой вкус. Режу поперек шайбочками толщиной 1-1,5 см.
В отдельную сковородку вливаю ложку масла, раскаляю. Выкладываю нарезанные сосиски в один слой. По мере подрумянивания переворачиваю.
Поджаренные сосиски добавляю к тушеной капусте, все смешиваю. Даю еще потомиться немного, чтобы соединились все вкусы. Обязательно пробую на соль, частенько бывает, что в конце готовки нужно посолить или поперчить.
После приготовления оставляю капустную солянку с сосиской на плите под крышкой – пусть немного отдохнет и наберет вкус. Но скажу, что на следующий день она становится намного вкуснее, поэтому я и советую готовить с запасом.
Ни в каких дополнениях солянка из капусты с сосисками не нуждается, ну разве что зеленью слегка припорошить или для остроты добавить щепотку острого перца. А остатки можно использовать как начинку и приготовить очень вкусные жареные пирожки с капустой, тесто там простое. Готовьте на здоровье, всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.
Бигус из квашеной капусты с рисом -пошаговый рецепт с фото
Описание
Бигос или как многие его называют бигус — блюдо из квашеной капусты с мясом: свинина, говядина, куриное мясо. В общем, что есть под рукой. Наш сегодняшний рецепт бигуса — тушеная квашеная капуста с рисом, для сытности, и сосисками. Рецепт приготовления тушеной капусты с рисом и сосисками несложный.
В некотором роде, похож на обыкновенный плов. Только без капусты. А тем, кто придерживается поста, в этом блюде мясо можно заменить на грибы или вообще приготовить бигос без мяса. У нас в Молдавии это блюдо называют ленивые голубцы. Тоже очень вкусно получается.
Ингредиенты:
квашеная или солёная капуста — 2 стакана без рассола,

рис — 1 стакан (180 гр.),

одна луковица,

молочные сосиски — 4 шт.,

раст. масло — 3 ст. ложки,

лавровый лист — 3 шт.,

чеснок — по желанию,

консервированные помидоры (несколько штук) или томатная паста — 1 ст. ложка,

соль — на вкус.

Как приготовить:
Первым делом нужно промыть рис. Очень хорошо подайдёт для этого блюда длинозёрный рис. Запарить рис крутым кипятком (3 стакана), и оставить его под закрытой крышкой, до полного приготовления овощей.
В казан налить раст. масло и погрузить в него очищенный и мелко порезанный лук. Прожарить его до легкого зарумянивания.
Далее, квашеную капусту переложить в дуршлаг и хорошо сполоснуть под проточной водой.
Встряхните дуршлаг и дайте лишней жидкости стечься. Переложить квашеную капусту в казан с луком и жарить, на среднем огне, в течение 10 минут. При этом, время от времени, мешать.
Консервированные помидоры очистить от кожицы. Она очень легко отделяется. Порезать дольки помидор и добавить к квашеной капусте в казан. Морковь мы не добавляем, потому что она есть в капусте.
Тем временем, с сосисок снять плёнку и порезать кружочками. Переложить их в казан, перемешать и потушить всё вместе минут 5.
Теперь можно распаренный рис соединить с тушеными овощами. Добавить немного воды (150 мл. ), лавровый лист и посолить на ваш вкус. По желанию добавьте измельченной зелени петрушки.
На вкус бигус с тушеной капустой должен быть слегка соленоват. Не переживайте, это всё квашеная капуста. Рис впитает лишнюю соль и блюдо получится в самый раз. Доводим бигос до тихого кипения и снимаем с огня. Накрываем плотно крышкой и укутываем в толстое полотенце. А лучше в два. Выжидаем около 20 минут и блюдо можно подавать к столу.
Тушеная квашеная капуста с рисом и сосисками, он же бигус, разложить по тарелкам и приятного вам аппетита!
Солянка (тушёная капуста) — Что вижу, то пощу — ЖЖ
И снова здравствуйте!
Если вы забьете в Яндексе слово «Солянка», то он в первую очередь выдаст ссылки на суп с этим названием.
Однако в нашей семье данным термином чаще называли блюдо из тушёной капусты с мясом. Более того, для меня «солянка» — именно капуста, которую тушили на сковороде, в кастрюле, в утятнице с курицей, говядиной, свининой и даже сосисками.
Штука очень простая в приготовлении, относительно быстрая и, как ни странно, довольно сытная.
Если проследить происхождение данного кушанья, то окажется, что вообще-то оно называется не «солянка», а «селянка» и известно на Руси бог знает сколько лет. Обычно селянка делалась из квашеной капусты и представляла собой некий гарниро-соус, который подавали к птице. В наше время буква «е» превратилась в «о», квашеная капуста уступила место свежей, а перепела с гусями и утками улетели в неведомую даль.
Кстати, в деревне, где у нас дача, данное блюдо тоже называют солянкой, делают в различных интерпретациях (с грибами, картошкой и т. д.) и часто подают на стол даже в праздники.
Всё, что нам понадобится и количество оного, можно разглядеть на этой фотке:
Мясо (300 г свинины, говядины или сосисок)
Капуста (1 кг)
Томатная паста
Помидоры
Морковь
Лук
Чеснок
Перец
Соль
Капусту рубим в. .. капусту )):
Выкладываем её в глубокую посудину и немного мнём руками, чтобы пустила сок:
Всё остальное измельчаем. Морковь — на тёрке, чеснок рубим, помидоры очищаем от шкуры и режем:
Выкладываем на сковороду лук, морковь и мясо, наливаем немного растительного масла и начинаем обжаривать:
Через какое-то время субстанция примет следующий вид:
Выкладываем всё в кастрюлю к капусте, перчим, солим:
Разводим в небольшом количестве воды томатную пасту и добавляем туда же с помидорами и чесноком. Всё перемешиваем:
Ставим на слабый огонь и накрываем крышкой.
Тушиться всё это хозяйство будет где-то час, так что можно посвятить данное время различным делам и периодическому помешиванию нашей соляночки.
По окончании процесса пробуем и, если капуста мягкая, раскладываем всё по тарелкам и вперёд!
Приятного аппетита и не болейте!
Метки: Капуста, Кулинарные упражнения, Русская кухня
Лаханоризо (тушеная капуста с рисом)
Лаханоризо – ароматное, необыкновенно вкусное блюдо греческой кухни, которое совсем не сложно в приготовлении. Рис и капуста являются основными ингредиентами кушанья. Продукты для лаханоризо доступны и не дороги, поэтому оно считается бюджетным.
В состав рецепта входят только овощи и рис, вследствие чего лаханоризо считается диетическим блюдом. Но если в него добавить нарезанные маленькими кружочками сосиски или охотничьи колбаски, то получится более сытное, хотя и не постное кушанье. Лаханоризо можно готовить разными способами, и каждый раз будет получаться яство с неповторимым вкусом. Можно сначала обжарить капусту, а потом добавить крупу. Или рис пассеровать в оливковом масле, после чего присоединить другие ингредиенты. Для разнообразия стоит попробовать два вида приготовления.
Продукты
капуста белокочанная – ½ вилка;
рис крупнозернистый – 1 ст.;
морковь – 1 шт.;
вода – 2 ст.;
лук репчатый – 1 головка.;
кориандр, соль, перец.;
томатная паста – 1 ст. л. на ½ стакан воды.;
масло оливковое — 2 ст. л.;
петрушка.

Рецепт приготовления лаханоризо
1. Морковку и лучок мелко нарезать и пассеровать на растительном масле на среднем огне минут 5-6. Овощи должны быть слегка размягченными. Вместо репчатого лука, как вариант, можно взять пучок зеленого, а морковь порезать кружками.
2. Пока пассеруется морковка с луком, нашинковать капусту. Затем также добавить ее в сковородку и незначительно обжарить на среднем огне.
3. Томатную пасту аккуратно разбавить кипяченой, немного теплой водой. Присоединить в разведенную томатную пасту перец, кориандр, соль и тщательно перемешать до образования однородности. Вылить получившуюся жидкость в сковороду с капустой, перемешать и тушить минут 10 с открытой крышкой, не забывая помешивать.
4. Рис промыть в нескольких водах, определить в сковородку с тушеной капустой. Перемешать таким образом, чтобы рис равномерно распределился. Сковороду желательно взять с толстым дном. Добавить воду и накрыть стеклянной крышкой. Тушить до готовности 30-35 мин. на медленном огне.
5. Во время тушения рис распарится и впитает в себя весь аромат и вкус овощей с приправами. Аппетитное лаханоризо снять с огня и оставить под закрытой крышкой еще на 20-25 мин. Нарубить петрушку и отправить ее в готовое блюдо.
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
Новые рецепты
Бигус из свежей и квашеной капусты с охотничьими колбасками
Недавно я готовил бигус – вкусное польское блюдо, к которому я теперь буду часто возвращаться. В приготовлении нет ничего сложного, а вкус просто невероятный. Если вы тоже являетесь любителем капусты, этот рецепт вас точно порадует.
Нельзя назвать бигус просто тушеными овощами. Это целая палитра вкусов и незабываемых ароматов, которую нельзя сравнить с другими рецептами. Простая тушеная капуста и бигус- вещи разные. Именно за счет квашеной капусты блюдо получается особенным, с приятной кислинкой. Не случайно его подают обычно к жирной рульке — бигус балансирует вкус жирной пищи.
Ингредиенты:
белокочанная капуста 1 кг
квашеная капуста 500 г
охотничьи колбаски 350 г
шампиньоны свежие 200 г
репчатый лук 2 шт.
морковь 1 шт.
томатная паста 3 ст. л.
вода 500 мл
подсолнечное масло 75 мл
соль по вкусу
черный молотый перец 0,5 ч. л.
прованские травы 1 ч. л.
сахар щепотка
Число порций: 8Время приготовления: 120 минут

Калорийность рецепта
«Бигус из свежей и квашеной капусты с охотничьими колбасками» на 100 г
Калорийность
82.7
ккал
Белки
4.75
грамм
Жиры
5.61
грамм
Углеводы
3.34
грамм
Обратите внимание — блюдо некалорийное. Можно смело радовать себя и домашних без ущерба для фигуры.
Я готовил бигус только с охотничьими колбасками. Дополнительно используют мясо (чаще всего свинину), копчености и разные виды колбасы. Некоторые хозяйки в конце приготовления добавляют маслины или чернослив. Как видите, здесь огромный простор для фантазии и экспериментов.
Рецепт приготовления
Шаг 1: Нарезаем овощи и обжариваем вместе с грибами
Две луковицы очистим и порежем кубиком. Морковь помоем от грунта, очистим от кожуры и натрем на терке с крупными отверстиями. Соединим овощи на сковороде с разогретым подсолнечным маслом.
Помешивая, будем обжаривать их несколько минут на среднем огне, чтобы они стали мягкими.
В это время помоем и порежем пластинками свежие грибы. Затем добавим шампиньоны к овощам и продолжим обжаривать их вместе до золотистого цвета.
Шаг 2: Добавляем квашеную капусту и тушим ингредиенты вместе
Для рецепта необходимо использовать квашеную капусту без уксуса. Отожмем ее от рассола. Когда овощи с грибами обжарятся, добавим к ним кислую капусту.
Зальем ингредиенты кипятком, чтобы полностью покрыть их жидкостью. Накроем сковороду крышкой и будем тушить все вместе 30-40 минут. За это время несколько раз перемешаем содержимое сковороды, чтобы компоненты приготовились равномерно.
Шаг 3: Добавляем свежую капусту
С помощью ножа или шинковки измельчим тонкой соломкой белокочанную капусту.
Когда кислая капуста потушится и станет мягкой, добавим к ней свежую. Я делал это в несколько этапов. Как только одна порция свежей капусты усядет и уменьшится в размере, добавим следующую. Конечно, если размеры вашей посуды позволяют, высыпайте все сразу.
Теперь перемешаем бигус, накроем крышкой и продолжим готовить на медленном огне еще 30 минут.
Шаг 4: Добавляем томатную пасту, колбаски и специи
Тем временем порежем колечками охотничьи колбаски. Если у вас их нет, смело используйте другую вкусную колбасу, желательно копченую. Подойдет также и ветчина, свинина или копчености. Обжарим колбасу до золотистого цвета на небольшом количестве постного масла.
Когда капуста будет готова, добавим в блюдо жареные колбаски, томатную пасту, соль и специи. По вкусу можно всыпать щепотку сахара, он придаст блюду пикантную нотку.
Перемешаем и продолжим готовить бигус еще 5-10 минут.
Шаг 5: Подача
По правилам бигус едят только на следующий день, когда он хорошенько настоится в холоде. Признаюсь, я столько выдержать не смог и начал пробовать его сразу же. Получилось очень вкусно, остановится просто невозможно. Но все же я взял себя в руки и оставил часть бигуса на следующий день. Действительно, блюдо приобрело более насыщенный неповторимый вкус.
Приятного аппетита!
Тушеная капуста и колбаса (без глютена и палео)
Этот рецепт тушеного мяса с капустой и колбасой восхитителен, наполнен питательными ингредиентами, он очень сытный и успокаивающий.
Тушеная капуста и колбаса — один из лучших рецептов, который можно приготовить в холодные месяцы, потому что это полностью утешительный и сытный обед на ужин или даже на обед. Если вам хочется горячего супа или тушеного мяса, вам следует выбрать этот рецепт.
Он также полезен с кусочками моркови, лука и восхитительного бекона.Я приготовил этот рецепт на прошлых выходных, и мы ели его на ужин, а на следующий день — на обед. Позвольте мне сказать вам, что это тушеное мясо с капустой и колбасой прекрасно на вкус как остатки.
Я приготовил этот рецепт из новой кулинарной книги моей подруги по Интернету Джулии, которая называется «Палео Power Bowls». Когда я увидела этот рецепт в ее кулинарной книге, моей первой мыслью было: «Мне НЕОБХОДИМО приготовить этот рецепт как можно скорее».
Я решил приготовить этот рецепт тушеной капусты и колбасы, потому что он выглядит потрясающе и потому, что здесь, в Торонто, все еще очень холодно, а это идеальный повод почти каждый день есть тушеное мясо и супы на ужин.Что ж… желаю!
Джулия ведет блог в The Roasted Root (я почти уверен, что вы слышали о ее замечательном блоге), и она также является автором этой удивительной кулинарной книги, содержащей 100 простых, богатых питательными веществами и противовоспалительных блюд! Все рецепты палео и настолько быстрые, что идеально подходят для занятых людей, которые хотят резко перейти на палеодиету. Кроме того, все рецепты не содержат глютена, молочных продуктов и рафинированного сахара, а также есть рецепты на завтрак, обед и ужин.
Как приготовить рагу из капусты и колбасы?
Это действительно простое тушеное мясо, и вот что вам следует делать:
Первый этап: Нарезать морковь, лук и капусту.Но, конечно, если вы хотите сэкономить время, покупайте предварительно нарезанные овощи.
Секунда: Готовьте бекон в большой кастрюле примерно 2 минуты. Обязательно купите совместимые с Whole30.
Третий: Добавьте лук, морковь и чеснок и готовьте примерно 5-8 минут. А затем просто переложите овощи в сторону кастрюли и добавьте итальянскую колбасу из индейки и все специи, перечисленные на коробке с рецептами.
Заключительный этап: Добавить костный бульон и нарезанные кубиками помидоры, накрыть крышкой и довести суп до полного кипения.Когда закипит, добавьте капусту, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 40 минут. Попробуй вкус и СДЕЛАНО!
3 ломтика толсто нарезанного бекона — нарезанного (жалоба целиком 30)
½ желтого лука — мелко нарезанного
2 крупных моркови — очищенных нарезанных
3 зубчика чеснока — измельченного
1 фунт фарша из индейки Итальянская колбаса — (соответствует требованиям целых 30)
2 чайные ложки паприки
1 столовая ложка сушеного орегано
1 чайная ложка морской соли
32 унции бульона из куриных костей
1 банка нарезанных кубиками помидоров, осушенных
1 крупная кочанная капуста — тонко нарезанная
Положите нарезанный бекон в большую кастрюлю и нагрейте на среднем или сильном огне.Готовьте, пока бекон не начнет размягчаться и потеть, около 2 минут. Добавьте лук, морковь и чеснок и продолжайте готовить до тех пор, пока овощи не станут мягкими, но останутся al dente, примерно 5-8 минут.
Отложите овощи на одну сторону кастрюли и добавьте итальянскую колбасу из индейки, перец, орегано и морскую соль. Дайте мясу подрумяниться с одной стороны в течение 2 минут, затем переверните его и продолжайте готовить еще 1 минуту. Добавить костный бульон и нарезанные кубиками помидоры, накрыть крышкой и довести суп до полного кипения.
Добавьте капусту и закройте крышку. Варить 40 минут, периодически помешивая, пока капуста не сварится.
Попробуйте тушеное мясо для аромата и добавьте морскую соль по вкусу.
Курс: ужин, обед, основное блюдо, суп, тушеное мясо
Кухня: американская, мексиканская
Ключевое слово: тушеная капуста, тушеное мясо без глютена, тушеное мясо в палео, тушеное мясо
Порция: 1/6, калорийность: 180 ккал, углеводы: 10 г, белок: 9 г, жиры: 12 г, насыщенные жиры: 4 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 6 г, холестерин: 20 мг, натрий: 959 мг, калий: 332 мг, Клетчатка: 3 г, сахар: 5 г
Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!
Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.
опубликовано 28 февраля 2019 г.Оливией
Рецепт итальянской колбасы и тушеной капусты
Лучшее в холодной погоде? Это лучший повод приготовить большую кастрюлю супа или тушеного мяса! Этот рецепт — итальянская интерпретация нашего запасного супа из капусты.
Скорее тушеное мясо, чем суп, в нем используется савойская капуста (вы также можете использовать капусту Напа), которая мягче, чем обычная капуста, итальянская колбаса, белая фасоль, свежая петрушка и сыр пармезан.
Я так привыкла к немецкой обработке капусты, что удивлена, насколько хорошо это рагу сочетается с итальянской колбасой и пармезаном. Я обычно не думаю о пармезане и капусте вместе, но они действительно работают в этом рагу.
Легко изготовить и сэкономить на бюджете. Приятного аппетита!
Элиза Бауэр
Сохрани это
Для этого рецепта мы используем савойскую капусту, но вы можете использовать обычную капусту, или даже капусту капусты или капусту динозавров. Если вы хотите сделать это рагу вегетарианским, оставьте колбасу и добавьте фасоль вдвое.
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
1 фунт сладкой итальянской колбасы, навалом или без оболочки
1 большая желтая луковица, нарезанная наполовину и наполовину измельченная
2 измельченных зубчика чеснока
1 1/2 стакана белого вина
1 банка белой фасоли (каннеллини, грейт-северный или военно-морской флот) объемом 15 унций, высушенной
1 литр овощного или куриного бульона
1 литр воды
1 чайная ложка соли, по вкусу
1 большая (2 фунта) савойская капуста, разрезанная на четвертинки, затем нарезанная ломтиками толщиной 1/4 дюйма
2 лавровых листа
1 стакан мелко нарезанной петрушки
1/2 стакана на стакан свежего тертого пармезана или сыра пекорино для украшения
Приготовить колбасу:
Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой (8 л) кастрюле с толстым дном. Добавьте колбасу, разламывая ее на кусочки и кладя в кастрюлю одним слоем.
Когда сосиска со всех сторон сварится, снимите ее шумовкой и отложите.
Тушеный лук и чеснок:
Добавьте измельченный лук (оставьте нарезанный лук на потом) и тушите 3-4 минуты, часто помешивая.
Как только лук откажется от воды, деревянной ложкой соскребите со дна кастрюли подрумяненные кусочки.
Добавьте измельченный чеснок и варите еще 1-2 минуты.
Элиза Бауэр
Добавьте вино, бобы, вскипятите и убавьте огонь, чтобы закипело:
Добавьте белое вино и фасоль и доведите до кипения. Уменьшить до кипения. Накрыть крышкой и варить 10 минут. Если хотите, для более густой основы используйте погружной блендер, чтобы смешать некоторые (или все) бобы и лук.
Добавьте воду, бульон, соль, капусту, нарезанный лук, лавровый лист, колбасу, затем тушите:
Добавьте воду, бульон, соль, капусту, половину нарезанного лука, лавровый лист и подрумяненную колбасу. Довести до кипения, убавить огонь до кипения. Накройте крышкой и тушите 10 минут, затем снимите крышку и продолжайте готовить, пока капуста не станет мягкой, примерно еще 10-20 минут.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Перед подачей посыпать измельченной петрушкой и тертым сыром.
Ссылки:
ЛЕГКИЙ и вкусный капустный суп здесь, на Simply Recipes
Суп из колбасы из капусты с помидорами и нутом здесь на Simply Recipes
Тушенка и суп из капусты от Skinny Taste
Элиза Бауэр
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Суп из капусты, колбасы и картофеля
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Этот рецепт Капустного, колбасно-картофельного супа очень сытный и успокаивающий, он полон лучших пикантных вкусов, его легко приготовить, и он гарантированно согреет вас!
Ребята, это суп.
Сейчас только середина сентября, а я уже сделал три раза за последний месяц. И когда я говорю три раза, имейте в виду, что я теперь замужем за красивым вегетарианцем, который даже близко не подошел бы к этому. Это означает, что этот огромный, кипящий, восхитительный горшок с супом (плюс остатки) предназначен исключительно для Yours Truly.
А я до сих пор не могу насытиться!
Это, вероятно, отчасти связано с тем, что я опаздываю на вечеринку, посвященную щи, примерно на 30 лет.Не знаю, почему, но наша семья никогда не росла, ела это, и в течение многих лет я думал об этом только с точки зрения этих безумных диет и никогда не пробовал хорошую тарелку до нескольких лет назад. Но второе, что я сделал — о боже, ребята — это была любовь к щи с первого укуса. Особенно, когда вы добавляете в картинку копченую колбасу с колбасой, сытный картофель и много пикантных и чесночных приправ — этот приятный, сытный, пикантный, вкусный суп — это комфортная еда по максимуму.
Хотел бы я втиснуть вас всех вокруг своего стола и налить себе дымящуюся чашу прямо сейчас. Но вместо этого я просто умоляю вас помешать себе горшок. Потому что этот суп = волшебство. 💛
Рецепт капустного супа | 1-минутное видео
А хорошие новости? А еще это невероятно легко сделать!
Начните с вашего главного ингредиента — небольшого кочана зеленой капусты. Мы собираемся использовать и в этой кастрюле с супом. И даже если после измельчения он превратится в небольшую гору зелени, не волнуйтесь, потому что, как только мы добавим его в суп, все засохнет.
Второй по важности ингредиент здесь — хорошая упаковка колбасы килбаса. На самом деле, здесь можно использовать практически любую копченую колбасу (или даже колбасу). Но я неравнодушен к колбасе с ее дымным, чесночным вкусом (в который обычно входит и тмин). Вы можете использовать здесь традиционную свиную колбасу, курицу, индейку или веганскую колбасу. Вы выбираете.
Начните с обжаривания колбасы в течение нескольких минут в большой кастрюле (партнерская ссылка) , пока она не подрумянится. Затем перенесите его на отдельную тарелку, чтобы сохранить на потом.
Обжарьте остальные овощи и всю капусту, затем добавьте оставшиеся ингредиенты и дайте супу закипеть, пока картофель не станет мягким и мягким. Приправить солью и перцем (к этому я рекомендую дополнительный черный перец), и скоро…
… эти восхитительных тарелки капустного супа станут вашими сервированными и радушными.
Надеюсь, вы любите это так же сильно, как и я, друзья!
(Этот рецепт содержит партнерские ссылки.)
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлага значок папки значок папкиинстаграмин значок значкапопулярныйинтереспопулярный значокfacebook значокпечатьпечатные значкиквадратный значокквадратный значок сердечносердце твердое сердце значок
Описание
Этот рецепт супа из капусты, колбасы и картофеля приятный, сытный и успокаивающий, он полон лучших пикантных вкусов и гарантированно согреет вас!
border-color secondary-color.background-color»/>
Колбаса килбаса 1 фунт *, нарезанная небольшими кусочками
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
3 средних лука-порея, нарезанных кружочками по дюйма, только белые и бледно-зеленые части
2 средние моркови, очищенные и нарезанные кубиками
1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
1 небольшая зеленая капуста, нарезанная небольшими кусочками
3 измельченных зубчика чеснока
6 стаканов куриного или овощного бульона
1 фунт красного картофеля, нарезанного кубиками
1 столовая ложка итальянской приправы домашнего приготовления или покупной
1 лавровый лист
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Добавьте колбасу в большую кастрюлю и готовьте на среднем огне в течение 5-6 минут, периодически помешивая и переворачивая, пока колбаса не станет слегка коричневой. Шумовкой переложите колбасу на отдельную тарелку и отложите.
Добавьте в сковороду оливковое масло, лук-порей, морковь и сельдерей и перемешайте. Обжаривайте 5 минут, периодически помешивая. Затем добавьте капусту и чеснок и тушите еще 4 минуты, периодически помешивая.
Добавить бульон, картофель, итальянскую приправу, лавровый лист, вареную колбасу и перемешать. Продолжайте варить, пока суп не закипит. Затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 15 минут или пока картофель не станет мягким и мягким.
Снимите и выбросьте лавровый лист. При необходимости попробуйте и приправьте несколькими щепотками соли и черного перца. (Кроме того, в зависимости от того, насколько приправлена ваша колбаса, не стесняйтесь добавить несколько дополнительных чайных ложек итальянской приправы, если вы считаете, что ей нужен дополнительный аромат. Щепотка измельченных хлопьев красного перца также поможет выявить аромат.)
Подавать теплым. Либо хранить в закрытых контейнерах до 3 дней, либо замораживать до 3 месяцев.
Банкноты
* Не стесняйтесь использовать традиционную колбасу килбаса или любой вид копченой свинины, курицы, индейки или веганские колбасы, которые вам нравятся.(Bratwurst тоже работает!)
** Если вы делаете этот рецепт без глютена, обязательно дважды проверьте, сертифицирована ли ваша колбаса GF.
Глубокое южное блюдо: тушеная капуста из каджунской капусты
Тушеная капуста из каджунской капусты — рагу из свинины или говядины, колбасы андуй, капусты, тройки лука, болгарского перца и сельдерея, картофеля и моркови на основе куриного или говяжьего бульона с помидорами Ротель.
В этом рагу нет ничего страшного.Это просто хорошее рагу с начинкой для живота для таких любителей капусты, как я, и на самом деле, если вы добавите немного больше бульона на втором этапе приготовления, у вас будет вполне приемлемый капустный суп. Я использовал самые разные виды мяса — андуй, говяжий фарш, свиной фарш, итальянские колбасы, чоризо и даже оставшуюся грудинку, но мне больше всего нравится сочетание говяжьего фарша и андуилле.
Здесь, на Глубоком Юге, это обычно называют тушеным мясом каджуна или тушеной капустой, хотя, если вы добавите немного вареного риса в конце или подадите его с рисом, это немного похоже на тушеное мясо из голубцов.Добавьте рис и довольно сильно увеличьте количество болгарского перца, и у вас будет неплохое начало для перцового супа без фарша.
Cajun Stew — это кулинарная троица из лука, болгарского перца и сельдерея, плюс мне оно нравится с картофелем, морковью и, конечно же, с капустой. Это простая еда из одного горшка, которая представляет собой классическую каджунскую кухню. Большинство рецептов будет включать в себя банку помидоров Rotel {affil link} для небольшого усиления вкуса, хотя вы можете уменьшить огонь, используя вместо этого банку обычных нарезанных кубиками помидоров.

Как морепродукты и Old Bay, я также люблю приправлять большинство своих блюд из капусты несколькими коктейлями Cavender’s, {affil link} , греческой приправы, которая содержит смесь примерно 13 отдельных приправ и всевозможных вкусов. но я не вписал это в рецепт, так как многие из вас не могут держать это в качестве основного продукта кладовой. Подойдет хорошая оле, соль и перец.
В качестве основы можно использовать куриный или говяжий бульон, воду с основой или бульон.Я стараюсь выбирать из мяса, которое я использую.
Теперь это утешительный горшок добра для нас, любителей капусты! Я слышал, что как только эта тропическая система (надеюсь) или ураган (надеюсь, нет) пройдет в эти выходные, мы можем просто увидеть некоторые температуры, близкие к падению, здесь, в Глубоководном прибрежном юге. Я готов, и это рагу будет отличным поводом для празднования. Вот как это сделать.

Чтобы узнать больше о моих любимых рецептах капусты, посетите мою страницу в Pinterest!
Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я буду рад увидеть ваши результаты! Просто сделайте снимок и отметьте его хэштегом #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!
Рецепт: рагу из каджунской капусты © Из кухни Deep South Dish
Время приготовления: 10 мин | Время приготовления: 1 час 30 мин | Урожайность: Приблизительно от 4 до 6 порций

Ингредиенты
1/2 столовой ложки капель бекона или сливочного масла
1 чашка нарезанного лука
1/4 стакана измельченного зеленого болгарского перца
1 стебель сельдерея, нарезанный
2 чайные ложки измельченного чеснока
1/2 фунта свинины или говядины
1/2 фунта мягкой андуилле или другой пряно-копченой колбасы, нарезанной ломтиками
6 стаканов воды
3 чайные ложки куриного или говяжьего бульона или основы (например, Better Than Bouillon)
1 банка (10 унций) нарезанных кубиками помидоров с зеленым перцем чили (например, Rotel), недренированный
1 средний кочан капусты, разрезанный пополам, без сердцевины и нарезанный ломтиками
1 большая морковь, очищенная и нарезанная кубиками
1 крупный картофель, очищенный и нарезанный кубиками
Всплеск яблочного уксуса
1/2 чайной ложки сушеного базилика
1 чайная ложка сушеной петрушки
Кошерная соль и свежемолотый черный перец, по вкусу
От 1/4 до 1/2 чайной ложки приправы Cajun, или по вкусу
Инструкции
Обжарьте лук, болгарский перец и сельдерей в беконе или сливочном масле до размягчения; добавить чеснок и варить еще минуту. Добавьте говяжий фарш и колбасу андуилле; готовьте, пока говяжий фарш не подрумянится. Слейте накопившийся лишний жир. Добавьте воду, бульон и ротел, доведите до кипения, убавьте огонь до кипения, частично накройте крышкой и дайте покипеть при слабом пузыре в течение 1 часа.
Добавьте капусту, морковь, картофель, уксус и приправы. Накройте крышкой и продолжайте тушить еще 25–30 минут или до тех пор, пока капуста и овощи не достигнут желаемой нежности. Перед подачей на стол попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы.Можно подавать как есть, так и с вареным рисом.
Примечания повара: При использовании свинины я предпочитаю куриную основу и основу из говядины с говяжьим фаршем. Колбаса Andouille — это копченая колбаса с большим количеством специй, смешанная со специями Cajun, что придает этим блюдам пикантность и великолепный аромат. Если вы замените колбасу колбасой или другими копчеными колбасами в рецептах, в которых используется андуий, это повлияет на результат вашего блюда, и вам нужно будет изменить приправы, которые вы используете.
Можно также использовать острый завтрак, итальянскую колбасу (без оболочки) или ветчину.Для меньшего нагрева замените ротель банкой нарезанных кубиками помидоров (14,5 унций) и используйте более мягкую колбасу. Можно заменить воду и основу бульоном или бульоном. Добавьте еще жидкости, чтобы консистенция была больше похожа на суп.
Источник: http://deepsouthdish.com
Требуется Adobe Reader — скачайте бесплатно!
© Deep South Dish
☛ Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.

Проверьте эти рецепты тоже, вы все!
Южная жареная капуста
Сокращенная солонина и капуста
Суп из колбасы и сладкого картофеля с черноглазым горошком
Размещенно от Мэри 4 октября 2013 г.
Изображения и полный контент сообщения, включая Рецепт © Deep South Dish. Рецепты предлагаются для вашего личного использования, и, хотя закрепление и обмен ссылками приветствуется и поощряется, пожалуйста, не копируйте и не вставляйте для повторной публикации или повторной публикации в другом месте, например на других страницах Facebook, блогах, веб-сайтах или форумах, без явного предварительного разрешения.Все права защищены.
Раскрытие информации о материалах: Если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика. Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.
160922/121226/130101
.
Рагу из колбасы, капусты и сладкого картофеля (быстрорастворимый горшок, мультиварка, плита)
Рагу с колбасой, капустой и сладким картофелем — это суперпростое и очень удобное блюдо из одного горшочка, которое можно приготовить за считанные минуты.
Уютный, восхитительный рецепт без глютена и молочных продуктов, приготовленный по рецепту целого 30, который можно приготовить в горшочке быстрого приготовления, мультиварке или плите.
Могу я просто сказать, что считаю капусту одним из самых недооцененных овощей?
Где-то по пути капуста получила всю шумиху о здоровых овощах, но в жизни есть нечто большее, чем капуста, понимаешь?
Лично я люблю капусту, потому что она богата питательными веществами, обычно недорогая и при приготовлении приобретает шелковистую сочную консистенцию.
Фиолетовая капуста здесь особенно популярна, так как она прекрасно сочетается с богатым вкусом колбасы, которая является звездой в сытном супе.
Приготовление этого супа очень минимальное, и с острым ножом вы сможете нарезать и бросить в мгновение ока.
Убедитесь, что вы не пропустите яблочный уксус в конце, он придает такую красивую яркость вкуса при небольшом и медленном времени приготовления.
Я добавил инструкции для Instant Pot, Crockpot и плиты, так что вы сможете приготовить это, несмотря ни на что.
Я люблю дополнить эту трапезу хрустящим хлебом или рисом для голодных членов семьи, которые не считают суп едой.
Также небольшое замечание: сладкий картофель развалится, если его порезать на мелкие кусочки.
Мне нравится текстура, но если вы хотите, чтобы они оставались неизменными, уменьшите их немного больше.
Надеюсь, вы скоро сделаете это. Если вы это сделаете, обязательно поделитесь этим в Instagram и отметьте меня на @realfoodwholelife, чтобы я мог видеть!
А теперь приготовим рагу из колбасы, капусты и сладкого картофеля!
Рецепты и приспособления для детей
1 | Готовая куриная колбаса подойдет вместо полированной колбасы.Вкус не будет таким глубоким, но все равно будет вкусным!
2 | По этому рецепту ищите небольшой кочан пурпурной капусты. Если все, что вы можете найти, это большая голова, и вы не думаете, что воспользуетесь тем, что осталось, попросите бакалейщика разрезать ее пополам.
3 | Картофель красновато-коричневый подойдет вместо сладкого.
Этот рецепт
без глютена, без молока, без яиц, без майонеза, без орехов, без зерна, без сои, палео и без цельных 30
Закрепите изображение ниже, чтобы сохранить рагу из колбасы, капусты и сладкого картофеля на Pinterest на будущее!
Рагу из колбасы, капусты и сладкого картофеля (быстрорастворимый горшок, мультиварка, плита)
Рагу из колбасы, капусты и сладкого картофеля — это суперпростое и очень удобное блюдо из одного горшочка, которое можно приготовить за считанные минуты.Уютный, вкусный рецепт без глютена и молочных продуктов, который можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления, мультиварке или на плите.
Состав
1 средний желтый лук, нарезанный тонкими ломтиками
6 стаканов тонко нарезанной пурпурной капусты
2 стакана нарезанного сладкого картофеля в кожуре в хорошем состоянии
2 фунта неотвержденной полированной говяжьей колбасы, не содержащей нитратов и нитритов, нарезанной
1 чайная ложка кошерной соли
Куриный бульон 1 литр
1 столовая ложка яблочного уксуса
Инструкции
Инструкции по использованию Instant Pot
Добавьте лук, капусту, сладкий картофель, колбасу, соль и бульон в скороварку на 6 литров.
Закрепите крышку, выберите ручную настройку и установите высокое давление на 5 минут.
Когда таймер скороварки закончится, быстро сбросьте давление.
Откройте крышку, добавьте уксус и перемешайте. Попробовать, при желании посолить.
Инструкции для посуды
Добавьте лук, капусту, сладкий картофель, колбасу, соль и бульон в мультиварку на 6 литров.
Накрыть крышкой и варить на сильном огне в течение 4-5 часов или на медленном огне в течение 6-8 часов или до полной готовности картофеля.
Откройте крышку, добавьте уксус и перемешайте. Попробовать, при желании посолить.
Инструкции на плиту
Добавьте лук, капусту, сладкий картофель, колбасу, соль и бульон в голландскую духовку или большую кастрюлю.
Накрыть крышкой, довести до кипения, затем убавить до кипения.
Готовьте, пока картофель и капуста не станут мягкими, примерно 25-35 минут.
Откройте крышку, добавьте уксус и перемешайте.Попробовать, при желании посолить.
Банкноты
Для этого рецепта я использовала польскую колбасу Teton Water Ranch.
Готовая куриная колбаса подойдет вместо полированной колбасы. Вкус не будет таким глубоким, но все равно будет вкусным!
По этому рецепту ищите небольшой кочан пурпурной капусты. Если все, что вы можете найти, это большая голова, и вы не думаете, что воспользуетесь тем, что осталось, попросите бакалейщика разрезать ее пополам.
Красновато-коричневый картофель подойдет вместо сладкого картофеля.
Этот пост содержит партнерские ссылки
тушеная капуста (капуста) — просто, полезно и недорого!
]]>
Тушеная капуста по-польски, также известная как «Капуста», — это классическая, скромная старинная комфортная еда, которая также полезна для вас! Универсальный в качестве гарнира, а также в качестве основного блюда, когда мясо или колбасы добавляются или подаются с яичной лапшой.
Этот гарнир в польском стиле — восхитительный способ поднять скромную, полезную для здоровья недорогую капусту!
Что такое капуста?
Проще говоря, капуста!
Капуста — это польское слово, обозначающее этот полезный, недорогой овощ семейства крестоцветных, на который полагались многие польские и другие «старосветские» предки, помогая им пережить долгие зимы и неурожайные времена.
А теперь, прежде чем вы скажете: «МОЯ польская бабушка сделала это не так!» Этот рецепт, вероятно, не потому, что существует столько вариаций тушеной капусты по-польски, сколько есть польских бабушек!
У меня есть четыре польских кулинарных книги, включая одну, которую я купил в Польше, и ни в одной из них не было «окончательного» рецепта тушеной или тушеной капусты.
Мясо иногда добавляют в виде колбасы, бекона или свинины, а также к нему могут быть добавлены другие овощи, такие как картофель, морковь или грибы.Еще один вариант — добавить квашеную капусту. Другие формы, которые он принимает, — это суп или даже запеканка. Я вырос на очень простом продукте, который был немного больше, чем капуста и картофель.
Видите? Вариаций столько, сколько польских поваров! Так как я тоже польский повар, вот моя версия, и я надеюсь, она вам понравится так же, как и мне!
Как приготовить тушеную капусту (Капуста):
Соберите и подготовьте свои ингредиенты (все подробности см. В таблице рецептов ниже):
Масло канолы (или растительное масло)
Капуста
Лук
Морковь
Чеснок
Паприка (желательно венгерская)
Томатная паста
Консервированные помидоры, нарезанные кубиками
Куриный бульон (или овощной бульон)
Красный винный уксус
Соль и черный перец
Петрушка (опция, не показана)
Нагрейте масло в голландской печи, тяжелое большое сковороду или другую глубокую сковороду.
Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким.
Добавьте морковь и готовьте еще несколько минут.
Добавить чеснок и перец и недолго готовить.
СОВЕТ ОТ ПОВАРА! Паприка считается «жирорастворимой» специей, а это означает, что для «цветения» аромата требуется жир. Добавление его непосредственно в горячий жир на ранней стадии приготовления поможет лучше распределить аромат по всему блюду.
Добавьте куриный бульон, помидоры и томатную пасту.Доведите до кипения.
Начните добавлять капусту горстями, позволяя каждой добавке увядать, пока вы не добавите всю капусту.
Накрыть крышкой и варить на медленном огне 20–30 минут, в зависимости от того, как приготовлена капуста.
Добавьте немного красного винного уксуса, приправьте солью и черным перцем.
Вот и все! Простой, но полезный гарнир или основное блюдо с добавлением мяса или колбасы. Также вкусно по масляной яичной лапше!
Подавать с:
Еще рецепты капусты, которые вам обязательно понравятся:
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Урожайность: 6-8
Тушеная капуста (Капуста)
Тушеная капуста по-польски, также известная как Капуста, — это классическая, скромная, комфортная еда старого мира, которая также полезна для вас! Очень универсален в качестве гарнира и основного блюда, когда мясо или колбасы добавляются или подаются с яичной лапшой.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 45 минут
Состав
2 столовые ложки рапсового масла
1 средняя луковица, нарезанная
1 средняя морковь, нарезанная
4 зубчика чеснока, нарезанные
1 столовая ложка венгерской паприки
1 стакан куриного или овощного бульона
1 банка (15 унций) мелких нарезанных кубиками помидоров (подойдут и обычные нарезанные кубиками)
1 столовая ложка томатной пасты
1 средний кочан капусты, нарезанный дольками, затем тонкими ломтиками
Соль и молотый черный перец по вкусу
1-2 столовые ложки красного винного уксуса (по вкусу)
Нарезанная свежая петрушка (по желанию)
Инструкции
Нагрейте масло в голландской духовке или большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне.
Добавьте лук, убавьте огонь до средне-слабого и готовьте 4-5 минут, часто помешивая. (Не подрумянивать.)
Добавьте морковь и готовьте 2–3 минуты.
Добавьте чеснок и перец и готовьте немного, примерно 15 секунд.
Добавьте бульон, помидоры и томатную пасту. Довести до кипения.
Добавьте капусту горстями, помешивая, чтобы она завяла, пока не останется место для всей капусты.
Крышка со слегка приоткрытой крышкой. Уменьшите огонь до минимума и тушите 20-30 минут или до желаемой степени готовности, помешивая несколько раз.
Добавьте красный винный уксус, начиная с 1 столовой ложки. При желании добавьте еще.
Приправить солью и черным перцем по вкусу.
При желании посыпьте нарезанной свежей петрушкой.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 91 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 16 мг Натрий: 169 мг Углеводы: 5 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 5 г
Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной. Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Польский картофельный суп, колбаса и капустный суп (капушняк) Рецепт
Почему это работает
Постепенное добавление ингредиентов в одну и ту же кастрюлю позволяет создать аромат за короткий промежуток времени.
Бекон и колбаса придают супу насыщенный, свиной и дымный привкус.
Есть сотни вариаций классического польского капусняк (квашеная капуста и колбасный суп). Моя версия не претендует на подлинность, но она простая, вкусная и очень сытная. Сочетание квашеной капусты и свежей капусты придает бульону дополнительный вкус.
1 столовая ложка (15 мл) растительного масла
6 унций (175 г) бекона, нарезанного кусочками размером 1/4 на 1/2 дюйма
350 г колбасы или другой копченой польской колбасы, разрезанной вдоль и нарезанной на кусочки 1/2 дюйма
1 средняя луковица, нарезанная тонкими ломтиками (около 6 унций; 175 г)
1 морковь среднего размера, нарезанная кубиком 1/2 дюйма (около 4 унций; 120 г)
1 небольшой кочан капусты, нарезанный кусочками от 1/2 до 1/4 дюйма (около 12 унций; 350 г)
8 унций квашеной капусты с соком (1 стакан; 240 мл)
8 чашек (1. 9L) домашний или магазинный куриный бульон с низким содержанием натрия
2 лавровых листа
1/4 стакана (60 мл) нарезанного свежего укропа, стебли зарезервированы отдельно
1 крупный красновато-коричневый картофель, очищенный, разрезанный на четверти вдоль и нарезанный на кусочки размером 1/2 дюйма (около 10 унций; 280 г)
Кошерная соль
1 столовая ложка (10 г) кукурузного крахмала
2 чайные ложки (8 г) перца
1/2 чайной ложки (2 г) свежемолотого белого перца, плюс еще для приправы
Свежий хрустящий хлеб для сервировки
Нагрейте масло в большой суповой кастрюле или голландской духовке на среднем огне до мерцания.Добавить бекон и колбасу и варить, помешивая, примерно 5 минут, пока жир не станет потемнеть, а бекон и колбаса не подрумянятся. Добавьте лук и морковь и готовьте, помешивая, примерно 4 минуты, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся. Добавить капусту и варить, помешивая, около 3 минут, пока она не станет слабой. Добавьте квашеную капусту с соком, куриный бульон, лавровый лист, стебли укропа и картофель. Посолить по вкусу.
Увеличьте огонь до сильного и доведите суп до кипения. Уменьшите огонь до кипения и варите, пока картофель не станет мягким, около 10 минут.Смешайте кукурузный крахмал, перец и 1/2 чайной ложки белого перца в небольшой миске. Добавьте 1 столовую ложку (15 мл) холодной воды и перемешайте до образования кашицы. Влейте кашицу в суп и перемешайте до равномерного распределения. Снова закипеть (суп должен немного загустеть). Приправить по вкусу солью и белым перцем по желанию. Добавьте измельченный укроп и подавайте с хлебом.
Этот рецепт встречается в
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее.Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
.

Уха из семги рецепт приготовления: Доступ к этой странице запрещен.

Уха из семги рецепт – русская кухня: супы. «Еда»

Цветная капуста 500 г

Картофель 4 штуки

Морковь 1 штука

Репчатый лук 1 штука

Сладкий перец 1 штука

Чеснок 3 зубчика

Растительное масло 100 мл

Соль 1 столовая ложка

Лавровый лист 2 штуки

Черный перец горошком 8 штук

Молотый кориандр 1 чайная ложка

Молотая гвоздика 1 чайная ложка

Уха из сёмги | Рецепт ухи с фото

Готовим уху

Самая лучшая уха получается, конечно, из только что пойманной рыбы. И готовить её нужно прямо на месте, на костре. К сожалению, такая возможность есть не всегда и не у всех, поэтому постараемся приготовить не менее вкусную уху из сёмги у себя на кухне. Для этого годится даже не целая рыба, а те её части, которые обычно уходят в отходы: голова, хвост, плавники и кости и конечно несколько кусков филе рыбы. Купив тушку охлаждённой рыбы, вы можете использовать её целиком, не потеряв ни грамма ценного продукта. Филе можно использовать для приготовления стейков или засолить и приготовить вкусные роллы. А вот всё остальное как раз и является самым лучшим продуктом для приготовления ухи.

Но сегодня мы предлагаем готовить уху из стейков, кто-то может решить, что это не самый экономичный вариант, но иногда хочется наваристого бульона и отварного мяса рыбы. Из сёмги уха получится невероятно вкусной и ароматной. К тому же эту рыбу очень легко чистить и отделять мясо от кожи и костей.

Есть один секрет, благодаря которому никто из едоков и не догадается, что уха из сёмги приготовлена в обычной кастрюле на газовой плите. Запаситесь тонкими березовыми лучинами, разожгите одну из них, когда уха будет готова, и потушите прямо в кастрюле. Этот нехитрый способ позволит придать вашему блюду запах настоящего костра, а вам – славу отменного кулинара.

Как приготовить «Уха из сёмги» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления ухи возьмём сёмгу, морковь, лук, картофель и специи.

Шаг 2 Ссылка

Овощи очистить и помыть. Картофель нарезать кубиками, морковь кружочками, которые поделить на 4 части. Лук мелко нарезать.

Шаг 3 Ссылка

Рыбу хорошо помыть, удалить чешую и порезать на порционные куски.

Шаг 4 Ссылка

В кастрюле довести до кипения 2 литра воды, затем добавить овощи, рыбу, душистый перец и лавровый лист.

Шаг 5 Ссылка

Довести всё до кипения, убавить огонь и варить 25-30 минут на медленном огне, снять пену.

Шаг 6 Ссылка

Затем добавить чёрный молотый перец и соль по вкусу. Подавать уху присыпав укропом.

Уха из семги — рецепт

Приготовление ухи из семги:

1 Подготавливаем ингредиенты.

Очистите от кожицы картофель, морковь и лук. Затем все тщательно промойте под струей проточной воды. Далее нарежьте средними кубиками картофель и мелкими репчатый лук. Морковь нарежьте кружочками, каждый из которых поделите еще на четыре части.
2 Разделываем сёмгу.
Сёмгу хорошо помойте, затем аккуратно удалите ее глаза. Снимите с рыбы чешую и кожу, удалите кости и порежьте на порционные кусочки.
3 Варим уху из семги.
В чистую кастрюлю влейте 2 литра воды и ставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю семгу, доведите до кипения и снимите всю пенку. Затем убавьте огонь и добавляйте в кастрюлю измельченные овощи. Потом закиньте лавровый лист и душистый перец. Доведите всё до кипения, и снова убавьте огонь. Так варите уху около 25-30 минут, периодически не забывайте снимать с нее пенку.
4 Подаем уху из семги.
За 5 минут до того, как сварится уха, добавьте в кастрюлю чёрный молотый перец и соль по своему вкусу. Когда уха будет готова, снимите с огня кастрюлю и накройте крышкой для того, чтобы блюдо настоялось. Затем разлейте ее по порционным тарелкам и посыпьте сверху для украшения измельченный укроп. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту
– — Для того чтобы никто не догадается, что уха из сёмги приготовлена на газовой плите в обычной кастрюле, нужно заранее подготовить тонкие березовые лучинки. А когда уха будет готова, одну из них разожгите и потушите прямо в кастрюле с ухой. Такой нехитрый метод придаст вашей ухе запах самого настоящего костра, а вам – славу бесподобного кулинара.
– — При желании вы можете добавить в это блюдо и свежие мясистые помидоры, томатную пасту или немного аджики. Также вы можете добавить в уху пшено или рис. Главное – не дать крупе развариться, иначе можно будет считать, что уха испорчена, а взамен вы получите рыбную кашу.
– — Для того чтобы юшка ухи оставалась светлой и не приобрела темный цвет, нужно нарезать картофель довольно крупными кусками, чтобы она в процессе варки не разварилась.
Уха из семги — Пошаговый рецепт с фото
Неоспоримо, что самая вкусная уха готовится на костре из только что выловленной собственноручно рыбы. Но дома можно также приготовить ароматное и не менее вкусное блюдо! Сегодня предлагаем вам рецепт ухи из семги, причем сварить её можно как из супового набора, так и из головы/хвостовой части семги. И конечно, можно сварить уху из стейков семги, это будет не очень экономно, но зато очень вкусно.
Ингредиенты для приготовления ухи из семги:
суповой набор из семги (или голова и хвост; стейки) – 400-500 г

картофель (среднего размера) – 4-5 шт.

морковь – 1 шт.

репчатый лук – 1 шт.

лавровый лист, перец горошком – по 2-3 шт.

соль, зелень – по вкусу

вода – 2,5 л

Рецепт приготовления ухи из семги:
Подготовить суповой набор: разморозить, промыть, нарезать кусками. Если вы используете для приготовления ухи стейки семги, то их также нужно разрезать на несколько частей. Если будете варить уху из головы семги, обязательно удалите глаза. Кстати, хвост и плавники также можно использовать для приготовления хорошего рыбного бульона.

Набрать в кастрюлю холодную воду, положить в неё кусочки семги и поставить на умеренный огонь.

Репчатый лук очистить, промыть и разрезать пополам. Половинки лука вместе с лавровым листом и горошками перца также сразу добавить в кастрюлю. После закипания варить уху 30-40 минут на среднем огне, периодически снимать образующуюся пену.

Пока уха варится, можно подготовить овощи: очистить и промыть картофель и морковь. Затем картошку нарезать произвольными небольшими ломтиками, а морковь – тонкими четвертинками.

Когда рыбный бульон будет готов, извлечь из кастрюли рыбу, лук и лавровый лист (последние можно выбросить, а семгу оставить остывать). Рыбный бульон обязательно процедить через мелкое сито, а затем вернуть в кастрюлю. Добавить картофель и морковь. Продолжать варить до готовности картофеля, примерно 20 минут. Посолить.

За это время отделить мясо семги от косточек (по желанию) и за пару минут до выключения огня отправить назад в кастрюлю.

Уха из семги готова! Обязательно добавьте в тарелку свежую рубленую зелень петрушки или укропа.

Приятного аппетита!
Тэги:
Уха из семги — 10 вкусных рецептов (с фото)
Уха из семги – вкусное первое блюдо, перед которым устоять невозможно. Но приобрести целую тушку рыбы – расточительно, не всем по карману. К счастью, всегда можно приобрести бюджетный набор, состоящий из частей рыбы. Уха, приготовленная из семги в домашних условиях, не сравнится даже с ресторанной. Если вам попадется в магазине набор для ухи из красной рыбы – смело берите, суп получится наваристым, ароматным и непревзойденно вкусным. Ну а если приобрели целую тушку, правильно разделайте её, и вы наварите кучу разнообразных блюд, в том числе и уху.
На приготовления вкусной ушицы годятся все части рыбины: брюшина с плавниками, хребет, хвост, филе от тушки, но самой вкусной считается уха из головы семги.
Как сварить вкусную домашнюю уху из семги
Суп готовится очень просто, но есть несколько нюансов, которые не учитывать невозможно. Советую обратить на них внимание.
Перед началом приготовления обязательно удалите из головы жабры и глаза. Тогда бульон не будет горчить. Опытные хозяйки рекомендуют вымачивать головы семги с полчаса, тогда бульон гарантированно станет прозрачным, а пены будет меньше.
Если готовите суп только из хребтов, на которых маловато мяса, добавьте филе любой другой белой рыбы – минтая, хека, трески.
Уха любит зелень. Сразу после её добавления снимайте кастрюлю с плиты, тогда вы сохраните витамины и первозданный аромат. Но это в случае, когда вы сразу съедите суп, не оставив на завтра.
Если уха будет храниться больше суток, зелень обязательно нужно проварить пару-тройку минут. Тогда суп из семги не испортится раньше срока.
Непременно дайте супу настояться хотя бы минут 10-15.
Уха из семги – классический рецепт с фото
Предлагаю освоить классический вариант приготовления наваристой ухи из семги. На его основе вы сможете претворить в жизнь любую идею. Готовится из всех частей красной рыбы.
Понадобится:
Набор для ухи – 600 гр.
Филе семги – 400 гр.
Лук – 2 головки.
Морковка – парочка.
Картофель – 300 гр.
Соль – большая ложка.
Перец – 10 горошин.
Молотый перец – 0,5 маленькой ложечки.
Водка – 50 мл.
Вода – 2,3 литра.
Петрушка, лавровый лист, укроп.
Опытные кулинары и рыбаки, знающие толк в наваристой ухе, всегда добавляют в бульон водку. Благодаря алкоголю бульон становится прозрачным и очень насыщенным. Но это не обязательное условие.
Пошаговый рецепт:
Рыбные части из набора ополосните, из головы вырежьте жабры, счистите чешую с кусочков. Сложите в кастрюлю набор для ухи. Залейте водой.
Положите луковицу целиком и одну морковку, разрезанную на четыре части. Поставьте на плиту вариться.
Дождитесь закипания, снимите пену, готовьте около часа при тихом кипении.
Пока бульон варится, почистите и нарежьте кубиками картошку.
Нарежьте полукольцами вторую морковку.
Покрошите мелким кубиком оставшуюся луковку.
Порубите петрушку с укропом.
Переложите из кастрюли в миску все части рыбы из супового набора. Бульон процедите с помощью мелкого сита. Из рыбки выберите кости, разделите мясо кусочками.
Взамен рыбы положите нарезку из лука и моркови. Забросьте картошку. Сделайте силу огня максимальной.
Сразу посолите, бросьте лавровый листик, горошины перца.
Дождитесь закипания, варите под крышкой 15 минут на самом малом огне.
Параллельно нарежьте филе семги. Выложите в бульон очищенную от косточек рыбу, и порезанное филе.
Сдобрите уху перцем, попробуйте суп на соль, подкорректируйте вкус. Влейте водку, дайте закипеть, накройте крышкой. Варите на тихом огне ровно 3 минутки.
Добавьте рубленую зелень. Размешайте, выключите конфорку. Непременно дайте блюду настояться не менее четверти часа.
Уха из головы семги
Суп из головы семги всегда получится наваристым, прозрачным и невероятно аппетитным.
Берем:
Голова семги.
Морковка – парочка.
Картофель – 3 клубня.
Лук – 2 головки.
Вода – 2 литра.
Укроп, петрушка, молотый перчик, соль, прованские травки.
Варим уху:
Вырежьте у головы глаза и жабры. Промойте, залейте указанным в рецепте количеством воды, поставьте вариться. Если располагаете временем, то сначала вымочите голову 30-40 минут, тогда не придется выбирать пену.
После закипания удалите пену, забросьте головку лука и одну морковку целиком.
Сбавьте огонь. Проварите бульон под крышкой на протяжение 20-30 минут.
Нарежьте вторую луковку кубиком, морковку натрите, поделите крупным кубиком картофельные клубни.
Достаньте из бульона голову семги и овощи. В кастрюлю сложите картошку. Варите после закипания 7-10 минут.
Затем добавьте морковную стружку, спустя пару минут бросьте лук.
Параллельно выберите из немного остывшей головы съедобные части, косточки выбросите.
Верните рыбное мясо в кастрюлю, посолите суп, добавьте другие приправы, перечисленные в рецепте.
Когда сварилась картошка, засыпьте зелень, попробуйте блюдо на соль, подсыпьте при необходимости.
Выключите конфорку, подержите уху 10-15 минут, затем разливайте и получайте удовольствие.
Домашняя уха из хвоста и хребта семги
Как ни странно, но хребет и кости семги дают хороший навар. Из хвостовой части блюду достанется мясо.
Возьмите:
Хребет, хвостовая часть семги.
Яйцо.
Картошка – 2-4 шт.
Луковица.
Лавровый лист – 3 шт.
Корень сельдерея – чайная ложка.
Укроп – несколько веточек.
Перец, соль.
Как варить уху:
Если хребет крупный, поделите его на несколько частей. Хвост почистите от чешуи. Все промойте, залейте водой. Добавьте очищенную головку лука, лавровый лист, корень сельдерея, горошины перца.
Почистите картофель, переложите в кастрюлю. Когда варево закипит, продолжайте варить на малом огне.
Одновременно отварите вкрутую яйцо. Остудите, порубите кубиком или дольками, на свое усмотрение.
Когда картошка сварится, добавьте в суп яйца, рубленую зелень.
Достаньте из бульона луковицу, подсолите блюдо, сдобрите молотым перчиком. Дайте бурно закипеть и снимите с плиты.
Как сварить уху из семги с пшеном
Чтобы блюдо вышло более сытным, в рыбные супы частенько добавляют пшено или рис. Готовится из хвостовой части, головы и брюшка рыбины.
Понадобится:
Набор для ухи – 1 кг.
Луковица.
Морковка.
Картошка – 4 клубня.
Пшено – ½ стакана.
Зелень – несколько веточек.
Перец, соль.
Приготовление:
Подготовьте рыбу к варке: удалите из головы жабры, счистите чешую. Положите в кастрюлю, влейте воду. Поставьте на плиту, дайте закипеть. Варите примерно 20 минут.
Одновременно почистите овощи. Клубни картофеля и лук порежьте кубиками, морковь крупно потрите.
Слейте бульон, процедите его, верните в кастрюлю, заложите лук с морковью. Рыбку разберите на кусочки, выбросив кости.
Когда содержимое закипит, сложите картошку.
Спустя 15 минут засыпьте промытое пшено. Переложите филе семги.
Дайте закипеть, сбавьте мощность огня до минимума. Готовьте, пока картошка и пшено не станут мягкими.
Зелень можно добавить непосредственно в тарелку. Но лучше засыпать её в кастрюлю, дать супу бурно закипеть. Затем выключить конфорку и дать блюду настояться около 15 минут.
Рецепт приготовления ухи в мультиварке
Хозяйки давно поняли, что мультиварка поможет быстро и просто приготовить ароматную, наваристую сёмужью уху в домашних условиях. Используя разные режимы, вы создадите температурный режим, близкий кипению. Поэтому блюдо будет томиться почти как в русской печке.
Ингредиенты:
Семга – 0,5 кг.
Картошка – 4 шт.
Морковка.
Луковка.
Укроп – пучок.
Перец, лаврушка, соль.
Технология приготовления:
Морковь, лук и картофель порежьте кубиками произвольного размера.
Нарежьте крупными кусками рыбное филе. Всё отправьте в чашу гаджета. Залейте водой, закройте крышку. При желании, овощи, кроме картофеля, можно сначала обжарить на режиме «Жарка», тогда время варки сократится на 20 минут.
Поставьте функцию «Суп», включите таймер на час.
За 10 минут до сигнала об окончании варки, посолите бульон и засыпьте приправы.
Когда прозвучит сигнал, засыпьте зелень, вновь закройте крышку и оставьте уху настаиваться 15 минут.
Вкусная уха из брюшек семги
Не расстраивайтесь, если покупка целой тушки рыбы не вписывается в ваш бюджет. Сёмужьи брюшки годятся на уху не хуже полноценного филе – жирные и мясные.
Потребуется:
Брюшки – 600 гр.
Картошка – 6 шт.
Морковка — парочка.
Лук – 2 шт.
Сливки – 200 мл.
Вода – 2 литра.
Перец, зелень, соль.
Приготовление:
Сдерните с брюшек кожицу с чешуей, действуя острым ножом. Плавники пока не удаляйте, они дадут хороший навар.
Залейте водой, поставьте вариться. Спустя 10 минут после закипания, достаньте брюшки, остудите. Удалите плавники, разберите брюшки на кусочки.
Процедите бульон, опустите в него порезанный картофель, колечки моркови и целиковую луковицу.
Посолите, варите до готовности картошки.
Достаньте луковку, выбросьте, добавьте кусочки рыбы.
Залейте подогретые сливки, засыпьте приправы, посолите.
Готовьте еще 5-7 минут.
Уха с плавленым сыром – видео-рецепт
Интересный вариант приготовления ухи из сёмги. Советую обязательно попробовать.

Как приготовить уху с яйцом
Сытное и вкусное первое блюдо из брюшек и хребта семги. Суп получится легким, быстро усвоится, что актуально после череды праздничных застолий.
Необходимо:
Набор для ухи – 500 гр.
Яйцо.
Лук – 2 головки.
Морковка.
Картофель – 3 клубня.
Горошины перца, соль, лаврушка, укроп.
Как сварить:
Промойте семгу, опустите в кастрюлю. Сразу положите перец горошком, лавровый лист, ½ часть морковки и луковку целиком.
Варите, пока не будет готова семга.
Отцедите бульон, заложите в него порезанную кубиками картошку, тертую морковь и шинкованный лук.
Пока овощи варятся, разделайте рыбный набор. Удалив косточки.
Проверьте картошку на готовность, подсолите блюдо, выложите рыбную нарезку.
В отдельной плошке разболтайте куриное яйцо. Влейте тонкой струей в уху, одновременно быстро размешивая бульон. Дайте закипеть, снимите с огня и дайте чуток постоять – настояться.
Уха из семги — рецепт со сливками
Сливочную уху с семгой лучше готовить из филе рыбы, рецепт – пальчики оближешь.
Возьмите:
Филе – 300 гр.
Сливки – 500 мл.
Картофель – 500 гр.
Помидоры – 300 гр.
Луковица.
Морковка – 150 гр.
Вода – литр.
Зелень, соль, подсолнечное масло.
Как сварить:
Подготовьте овощи: мелко покрошите головку лука, почистите и поделите брусочками картошку, натрите морковку крупной стружкой. Ошпарьте помидоры, сдерните кожицу, покрошите маленькими кубиками.
Нарежьте рыбное филе на кусочки.
Обжарьте луковую нарезку в небольшом количестве масла, Затем забросьте морковку. Слегка обжарьте и добавьте помидоры. Пожарьте овощи вместе несколько минут.
Налейте в кастрюлю воду, поставьте на конфорку. Когда жидкость закипит, добавьте картошку. Чуть присолите, дайте закипеть, проварите 5-7 минут.
Заложите семгу, следом влейте сливки. Варите еще 3-5 минут. Отрегулируйте суп на соль, выключите газ. При подаче посыпьте зеленью.
Финская сёмужья уха
О финском рецепте ухи из семги разговор особый. Кому, как ни жителям этой страны знать, как приготовить её очень вкусно. У меня есть несколько рецептов приготовления знаменитой ухи со сливками — заходите, будет вкусно.
Состав:
Семга – 01,5 кг.
Вода – литр.
Лук – 1 шт.
Картофель – 4 шт.
Лук-порей – 0,5 шт.
Жирные сливки – 200 мл.
Мука – ½ большой ложки.
Укроп – маленький пучок.
Соль – маленькая ложка.
Острый красный перец – на кончике ножа.
Приготовление:
Разделайте рыбу на филе, поделите его кусочками.
Крупно нарежьте репчатую головку лука. Сложите вместе с рыбой в кастрюлю, влейте воду. Сразу посолите и поперчите.
Когда содержимое закипит, сбавьте огонь, варите 20 минут.
За это время нарежьте белую часть порея кольцами. Почистите картошку, поделите дольками.
Процедите бульон в другую кастрюлю, дайте закипеть, добавьте порей с картофельной нарезкой.
Спустя 15 минут варки на тихом огне положите в уху кусочки рыбы. Продолжайте варку еще 10 минут.
В отдельную плошку налейте сливки, разболтайте в них муку. Аккуратно залейте в бульон тонкой струей, одновременно интенсивно перемешивая содержимое кастрюли. Тогда в супе не будет комочков.
Варите уху следующие 5 минут. Засыпьте рубленый укроп, приправьте острым перцем. Выключите и подавайте на стол.
Видео-рецепт крем-супа из семги от шеф-повара
Настоящей ухой данное первое блюдо не назовешь, но не торопитесь отказываться. Это очень вкусный суп, что доказывает его автор. Приятного аппетита!

как приготовить уху из красной рыбы
Кулинарния » Супы » Супы с рыбой и морепродуктами
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Из одной красной рыбы можно приготовить сразу несколько блюд, например, можно сделать вкусные стейки семги, запеченные в духовке или посолить семгу дома. При этом остатки в виде головы, хвоста и т.д. можно удачно «утилизировать», приготовив наваристый суп. Аппетитная уха из семги удачно впишется в семейный обед, превратив обычный прием пищи в уютные посиделки. Это несложное первое блюдо обладает удивительным ароматом и великолепным вкусом. Давайте же узнаем как приготовить уху из красной рыбы.
Ингредиенты в расчете на трехлитровую кастрюлю:
обрезки семги — 500-600 г;
картофель — 2-3 шт.;
морковь — 1 шт.;
крупная луковица — 1 шт.;
свежий помидор — 1 шт.;
лавровый лист — 1-2 шт.;
перец горошком, соль — по вкусу;
зелень — небольшой пучок.
к содержанию ↑
Вкусная уха из семги рецепт
Как приготовить уху из красной рыбы
[ad#first]
[ad#second]
В кастрюлю с обрезками семги наливаем воду и дожидаемся пока она закипит. Для ухи отлично подойдет голова рыбы, хвост, плавники, хребет, а также любые другие части, оставшиеся от приготовления рыбных блюд. Итак, добавляем в закипевшую жидкость крупную очищенную луковицу, варим бульон при слабом кипении около 20 минут. Не забываем периодически снимать белую пену. Параллельно нарезаем очищенные овощи: картофель — кубиками, морковь — тонкими кружочками.
Из бульона вынимаем куски семги, откладываем в отдельную посуду. Луковицу тоже извлекаем — она уже отдала свой аромат, поэтому больше нам не пригодится. Рыбный бульон процеживаем через мелкое сито или марлю — так мы избавимся от ненужных ошметков семги и сделаем супчик более прозрачным. Далее доводим рыбный отвар до повторного закипания, а затем отправляем в кастрюлю овощную нарезку вместе с душистым перцем и лавровым листом.
Варим бульон с овощами около 15 минут. Тем временем аккуратно отделяем подостывшую мякоть семги от костей, нарезаем кусочками произвольного размера.
Помидор нарезаем тонкими дольками или некрупными кубиками, отправляем в бульон. Добавляем соль по вкусу.
Следом закладываем подготовленную мякоть семги.
Продолжаем варить суп при слабом кипении еще 3-5 минут. Далее закладываем изрубленную зелень, снимаем пробу, при необходимости досолив бульон, после чего убираем свежеприготовленную уху с огня.
Позволяем супчику около 10 минут настояться под плотно закрытой крышкой, после чего разливаем горячую уху по порционным емкостям и подаем. Дополняем блюдо ломтиками свежего хлеба и зеленью.
Согревающая, с приятным ароматом уха из семги поможет поднять настроение в непогоду, насыщая организм полезными веществами. Приятного вам аппетита!
Уха из семги: пошаговый рецепт с фото
Уха из семги: рецепт: YouTube/Готовлю с любовью ВКУСНО И БЫСТРО
Если уже перепробовали все стандартные супы, солянки и борщи, приступайте к приготовлению первых блюд из рыбы. Уха из семги — прекрасный вариант для тех, кто только начинает знакомиться с приготовлением рыбных супов. Рецепт и секреты создания отменного блюда — в статье.
Уха из семги: рецепт, ингредиенты, советы
Уха — традиционное кушанье русского народа. Изначально слово «уха» не ассоциировалось исключительно с рыбой, а переводилось как ‘юшка’ (жидкость). Именно поэтому встречаются названия «уха грибная» или «уха куриная» — это не ошибка. Со временем за словом «уха» закрепилось исключительно название рыбного супа или, если быть точнее, рыбного блюда, поскольку супом уху именовать неправильно.
Уха, рецепт которой каждый повар интерпретирует по-своему, — это блюдо особенное. Чтобы приготовить его вкусно, необходимо соблюдать определенную технологию. Для получения правильной консистенции и вкуса бульона варится уха из головы и плавников рыбы. Также необходим определенный набор специй.
Рассмотрим, как варить уху из семги. Такое блюдо также часто называют «красная уха» (от сорта рыбы) или «царская» (поскольку используется недешевый вид рыбы).
Существует немало способов приготовления первого блюда из красной рыбы. Чтобы получилась вкусная уха с семгой, возьмите такие продукты, как:
вода — 2 л;
филе семги — 400 г;
картофель — 300 г;
две большие луковицы;
две крупные моркови;
перец горошком и душистый, смесь молотых перцев, лавровый лист, соль — по вкусу.
Если у вас получится купить не филе семги, а целую тушку, смело используйте для супа плавники, хвост и голову. Уха из головы семги получится наваристой и вкусной. Правда, мяса в таком блюде особо не будет. Вот тут и пригодится филе.
Вкусная уха из семги также получится, если добавить в нее немного пшена или зелени. Некоторые хозяйки добавляют в бульон поджаренную морковь с луком и томатной пастой. Это дело вкуса. При варке бульона можете использовать корень петрушки, пастернак.
Многие знают, что настоящую русскую уху варят на костре, а в конце обязательно добавляют рюмку водки. Нужен ли этот компонент для домашней ухи? Обычно водку добавляют, чтобы отбить запах тины, который присущ речной рыбе. Поскольку наша уха готовится не из такой рыбы, то водку добавлять не обязательно, но можно. Алкоголь из супа выпарится, придав характерную вкусовую нотку.
Традиционная уха: Pixabay
Рецепт ухи известен. Однако перед тем как приступать к приготовлению, запомните несколько секретов вкусного блюда:
Готовьте уху только из свежей, незамороженной рыбы.
Картофель для ухи режьте крупными кусками. Следите, чтобы он не разварился.
Филе семги добавляйте исключительно в кипящую воду.
Для ухи важен прозрачный бульон. Чтобы он получился именно таким, не забывайте снимать пену. Пропустили этот шаг или убрали не все? Тогда взбейте яичный белок, влейте в бульон, доведите до кипения. Потом бульон процедите.
Чтобы уха в домашних условиях приобрела аромат дыма, подожгите лучинку и потушите в кастрюле. Хорошо, если это веточка березы или вишни.
В конце приготовления можно добавить в уху небольшой кусочек сливочного масла.
Изучите рецепт ухи из семги и приступайте к приготовлению.
Как приготовить уху из семги
Итак, все секреты вкусной ухи изучены, ингредиенты дожидаются на кухне. Самое время заняться кулинарным волшебством. Рассмотрим, как варить уху. Алгоритм действий следующий:
Приготовьте овощной бульон
Для начала займитесь бульоном:
Очистите корнеплоды от верхнего слоя.
Морковь можете нарезать крупными кусками, а лук оставьте целым.
Добавьте лавровый лист, душистый перец и перец горошком.
Положите в холодную воду, доведите до кипения и варите около 20 минут.
Если планируете добавлять в бульон плавники или голову, производите закладку на этом этапе, после закипания воды с овощами. Варите около 30 минут. Не забывайте снимать пену шумовкой.
Варим бульон: YouTube/Всегда Вкусно!
Подготовьте овощи и рыбу
Картофель очистите и нарежьте крупными кусками. Оставшуюся луковицу нарежьте кубиками, морковь — колечками. Из филе семги сформируйте небольшие куски.
Нарезаем морковь: YouTube/Всегда Вкусно!
Добавьте рыбу и овощи
Выньте из кастрюли овощи и рыбные остатки. Затем:
Высыпьте в бульон картофель и морковь. Проварите около 10 минут.
Положите в жидкость рыбу и лук, варите около 20 минут.
За 5 минут до готовности посолите и поперчите уху.
Если рецепт ухи из семги включает пшено или рис, добавляйте вместе с рыбой. Следите, чтобы крупа не разварилась, иначе испортится эстетический вид блюда: бульон потеряет прозрачность.
Уха из семги готова: YouTube/Всегда Вкусно!
Хотите, чтобы получилась необычная уха из семги? Рецепт по-фински понравится даже искушенным гурманам. Секрет такого блюда прост: готовите уху, как указано выше, однако за 10 минут до готовности вливаете в нее сливки. Лучше брать молочный продукт высокой жирности — получится вкуснее и питательнее. Некоторые хозяйки заменяют сливки молоком.
Как подавать уху? Разлейте рыбный суп в глубокие тарелки. Сверху присыпьте укропом, зеленым луком, петрушкой или миксом из зелени. Отдельно положите ломтик лимона.
Что подать к ухе? Прекрасно подойдет:
свежий черный или белый хлеб;
пироги с яйцом, капустой или картошкой.
На второе можно подать также рыбное блюдо, например фаршированную щуку. Некоторые хозяйки предпочитают делать наоборот — после рыбного блюда следует мясное.
Вы узнали, как готовится вкусная уха. Рецепт из семги понравится всем без исключения. Можете готовить рыбный суп из любых сортов красной рыбы. Также попробуйте сварить уху из судака, окуня, карпа. Надеюсь, царская уха придется по вкусу вам, домашним и гостям.
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/1877113-uha-iz-semgi-posagovyj-recept-s-foto.html
Уха из головы лосося — приготовление по несложному рецепту с фото | Готовим вкусно дома
Ухо из лососевых голов — Вкусное первое блюдо, которое получается насыщенным и ароматным. Это прекрасная альтернатива бульону, в котором мы варим чаще всего. Предлагаем вам ознакомиться с наиболее простым пошаговым рецептом с фото и приготовить вкусный ухи из головы лосося.
Приготовить такой суп дома может каждый.Дополнительно можно добавить хвостик и брюшко рыбы, чтобы ухо получилось более сытным. А для сытости можно положить немного пшеницы, перловки или риса. «Яйцо » поможет добиться интересных вкусовых сочетаний. А некоторые экспериментируют и варят суп из лосося с карпом, но это не классический рецепт.
Рецепт соответствует основным принципам приготовления рыбных блюд, чтобы суп был приготовлен правильно, в нем также указано, сколько нужно крутить суп.Помните, что рыбу нужно получать бульон сразу, как только он будет приготовлен. Это сохранит полезные ингредиенты, а мясо останется сочным. Большое количество зелени используется в ухе, что делает блюдо полезным. А любители острой пищи могут добавить в уху немного черного или красного перца.
Совет! Уху по классическому рецепту можно приготовить на обычной плите или в мультиварке.
Состав
Лосось (Лосось)
(голова, 1 шт. )
Репчатый лук
(2 шт.)
Морковь
(1 шт.)
Картофель
(3 шт.)
Зелень свежая
(1 пучок)
Соль
(вкус)
Специи и приправы
(вкус)
Лавровый лист
(2-3 шт)
Этапы приготовления
Для начала нужно приготовить все ингредиенты будущего супа из головы лосося. В частности, необходимо разморозить рыбу (если она хранилась в морозилке) и очистить голову от жабр, после чего хорошо промыть водой.Овощи нужно очистить от кожуры. И только после этого можно приступать к приготовлению супа .
Вымойте голову водой, добавьте в кастрюлю лавровый лист, лук (резать не нужно) и перец-горошек. Все ингредиенты нужно варить двадцать минут.
Вторую луковицу и морковь нарезать кубиками, картофель — кубиками. Теперь нужно достать рыбу из бульона и выложить на сковороду овощи. Приготовление ухи из головы лосося продолжается еще 15 минут. Пока овощи варятся, нужно снять с рыбы мясо и снова положить в сковороду. Солят ухо перед выключением огня.
Вкусное блюдо готово. Осталось измельчить зелень и добавить в суп. Уха из лосося из головы нужно настаивать минут пятнадцать, чтобы вкус получился более насыщенным. Теперь вы можете попробовать приготовленное блюдо. .
Рецепт жареной головы лосося — The Top Meal
Простой рецепт жареной головы лосося для духовки или фритюрницы.Быстрый и легкий рецепт запеченного лосося менее чем за 15 минут!
Безопасно ли есть голову лосося?
Нет причин пропускать и выбрасывать рыбную голову при чистке целой рыбы. Во многих странах Азии, в Западной Европе рыбьи головы и хвосты являются основной частью многих рыбных супов. В России готовят суп из рыбьей головы под названием УХА. При кипячении на медленном огне бульон становится настолько насыщенным и ароматным, что вы не представляете, как люди могут выбросить такой вкусный источник мяса и основу для бульона.
Да, вы можете съесть глазных яблок рыбы. Я не делаю этого, но знаю много людей, которые делают это (например, мой отец).
Рыбные щеки. или мне его лучшая часть всей рыбьей головы. Они сочные, очень нежные и почти тают во рту.
Это здорово?
Голова красной рыбы очень питательна. Много жирных кислот Омега-3. железо, цинк, кальций. Также в головном мозге содержится большое количество витамина А.
Мне нравится говорить, что голова лосося даже более питательна, чем остальная рыба.В нем еще много мяса. И его продают в большинстве продуктовых магазинов, так что его несложно найти.
Как разрезать
Я предпочитаю полностью разрезать его вдоль, так вы можете разделить одну голову на две части с равным количеством мяса. Возьмите острый нож и одним легким толчком прорежьте его полностью. После этого аккуратно удалите жабры и промойте под холодной водой.
Жареные кончики голов лосося (приготовление в духовке)
Используйте фольгу или пергаментную бумагу .Вы будете благодарить меня после того, как рыба будет приготовлена, ваш ужин закончится, и все, что вам нужно будет сделать, это просто выбросить использованную фольгу (или бумагу). Не мыть посуду!
Поскольку лосось готовится быстро, добавьте любимых овощей на лист. Это могут быть помидоры, кабачки, брокколи, грибы и многое другое.
Удалить жабры . Это важно, поскольку жабры — не самая чистая часть рыбы и не имеют пищевой ценности. Также они могут добавить горечи окружающему мясу.
Не пережаривайте. Готовьте голову только рекомендованное время, иначе она может быть сухой. Кому нравится вяленая рыба?
Инструкции по приготовлению во фритюрнице
Можно одинаково хорошо готовить рыбу в духовке и во фритюрнице. Поскольку фритюрница работает как конвекционная печь, время и температура приготовления будут аналогичными. Разогрейте его до 400 градусов и поместите в корзину головы лосося на специальной пергаментной бумаге (с отверстиями), на нарезанном лимоне или прямо на поверхности корзины.Варить на 400 градусах около 15 минут. Проверяйте пару раз.
Как видите, я не люблю тратить что-либо, когда дело касается еды. Я люблю создавать рецепты субпродуктов и наслаждаться приготовленными блюдами со своей семьей. для вас есть еще несколько: говяжье сердце в мультиварке и рецепт куриной печени
Доходность: 2
Время на подготовку: 5 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 20 минут
Простой рецепт жареной головы лосося для духовки или фритюрницы.Быстрый и легкий рецепт запеченного лосося менее чем за 15 минут!
Состав
1 голова лосося
соль и свежемолотый перец
Инструкции
Разрежьте голову лосося пополам, как показано в посте. Удалите жабры и промойте.
Разогрейте духовку до 400 градусов. Поместите бумагу или фольгу в форму для жарки. Сверху положите голову лосося.Посолить и поперчить по вкусу. На самом деле можно добавлять любые специи. Мне нравится, когда это просто.
Поставить в духовку примерно на 15 минут. Если кочаны очень большие, вам может потребоваться больше времени, чтобы их полностью приготовить.
Банкноты
Если вам нравятся жареные овощи, добавьте их в ту же сковороду перед приготовлением. Я добавил помидоры, и они были вкусными!
Лимонный сок поверх вареной головы лосося будет фантастическим! Придаст блюду изюминку.
Не пережаривайте лосось.Он может высохнуть.
Этот рецепт подходит для КЕТО и не содержит углеводов.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 234 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 72 мг Натрий: 217 мг Углеводы: 0 г Чистые углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Сахарные спирты: 0 г Белки: 25 г
Зеленый двор
Зеленый двор
19 Videnskabeligt baserede måder, som mænd bliver Простая привлекательность для kvinder
Udstyr af gotr med papir og håndtag: Arbejdsmetode
Hvorfor mikrofonen er tilsluttet, men virker ikke
Sådan laver du en vinterfiskestang — 125 листов и видеофильмов Sådan opbygges en fiskestang
Typer af menneskelige hukommelse
Hvad er Avin?
Яндекс Дзен.
UPLAY-konti: Registrering, hvordan du abinder med Steam-konto, måder at ndre adgangskoden
Skulptur ℹ️ Определение, Historie om oprindelseskunstens oprindelse, Beskrivelse Tekniker, Typer af materialer, genrer og stilarter, Eksempler på billedskabelse
Ким.
Bind i munden: Årsagen til at gøre og hvordan man fastenler
— Uzi.one.
Hvordan man vælger en tysk hyrde hvalp: Hvad skal man være opmærksom på, dreng eller pige, ольха
Фенникель: фото, видео, фотографии, гавнлиге эгенскабер, дыркинг и плейе
Hvad er en konsensus — et simpelt svar, som det betyder, Begrebet et ord
палки для селфи на android med wire — компьютер + интернет + блог = приложение для Android
➤ Безумный рычаг
Анна Грачевская — биографии, информация, Personligt liv, фото, видео
Яндекс Дзен.
Hvordan man hurtigt rengør silden på filet uden knogler — trin-for-trin opskrift med billeder på madlavning derhjemme
Personlig sætning — dette . .. (70 эксемплер)
Sådan anvender du video til video (billede i billedet)
Sådan ophører du alkohol
Hvad understøttes «plugin ikke», hvordan man løser denne fejl
Сохранение BIOS (UEFI) для ноутбука Asus
Sådan får du rodrettigheder til Android — all måder
Kattehus med egne hænder: Instruktioner og ordninger
Яндекс Дзен.
Parcelsapp.
Sådan giver du et spil i en vens stil
5 советов om, hvordan man danser mand for at se attktivt для kvinder — LifeHaker
Turisme og rejse
Яндекс Дзен.
Sådan blinker du gennem TWRP
Prøve skrive selvbiografi — et eksempel på, hvordan man skriver det korrekt.
Sådan pumper brystmuskler i 28 dage
Hvad er OTD: Я фанфики, данные, банковские системы
— Din ejendomsmægler.
Furacin: Sådan tager du medicin
Подключите палку для селфи к другому телефону и устройству — Операция с телефоном через Bluetooth на iPhone и Android — Waifai. ru
Ктонановенького.ру.
Ladanka: Hvad det er, og for hvad du har brug for, hvordan man bærer det rigtigt, hvordan man gør det selv, der sætter i charmen, billedet af Talisman
❶ Sådan forstår du «Frihed er et valg» 🚩 Hvad kan ubegrænset valgfrihed 🚩 Psykologi 🚩 Andet
Hvad skal man gøre, hvis hunden er meget udtynding om vinteren eller sommeren — årsager og Beendling 2021
Grunde til at slippe af med det :: Polismet.com
Sådan spiller du spin dæk over netværket
Все коды и консольхолд / Игрозор — Spil med os!
Win10m.ru.
Ultralyds symphysia — Lonnoy ledd under graviditet og efter fødslen
Яндекс Дзен.
Artikel для nybegynder
Самородки Киллинга из Киллингебриста: 7 opskrifter derhjemme
— Дотамания.
15 Opskrifter af Home Ice Cream, несколько небольших бутылок — LifeHaker
Яндекс Дзен.
Добавить дополнительный плагин Flash Player БЕСПЛАТНО
Яндекс Дзен.
Hvordan
Содержит порошок амоксиклава
Sådan rengøres smykker: Top 8 Fonde fra mørkere og sort derhjemme
Sådan kontrolleres telefonbalancen
Mens på engelsk (16 мулигедеров на sige «farvel»
Hvad djævelen ser ud som 🚩 hvad ser Satan ud som anderledes ud
Журнал Digital World.
Sådan bruges Tunnngle.
Rød, grøn, gul: флаг hvis?
Klage fra Arbejdsinspektion: Download prøve, hvordan man skriver, fil
Gardenscape Sådan прохожий niveauer
Загрузчик музыки на и флэш-накопитель с компьютера: Копирование и загрузка файлов
— BR-IGRIONLINE.RU.
Hvad er sashimi: hvordan man laver mad og spise, японская закуска — sushi far
Sådan binder du en hue med striknåle til en kvinde: Nye modeller — Fotos, Video, Beskrivelse
Omelet med mælk i en stegepande — 5 форскеллидж опскрифтер
Производитель обновлений в Windows 10 — 3 производителя
Яндекс Дзен.
Яндекс Дзен.
Sådan lim flydende tapet: Applikations Nuances, инструктор по трин за трином
Nyttige egenskaber af hvidløg
Керкинитида Евпатория Historyie siden oldtiden, til denne dag hvile og bendling i evpatoria
Обращение с шейным остеохондрозом: Sådan Beendler man narkotika, massage og andre måder
Sådan forvandler du hjemmelavede cookies in smuk konfekture: 16 Dection Recetions
Яндекс Дзен.
Nul uden grænser — 5 måder at forbinde og deaktivere indstillingen — MTS — Абонентский справочник
Кунстфолк — Psykbog.ru
Frisure Ольга Бузова — Фото Asymmetrisk Kare 2018
Ответы на вопросы и предложения
Противомикробный гормон forhøjet — hvad man skal gøre er muligt graviditet
— Яндекс.ку.
Sådan udvindes spillet fra arkivet
Dental smerte i barnet: hvordan man beder og fjerner tandstop derhjemme?
Brug dine egne hænder — трин для инструктора по поездке до медоборудования в фотообъекте
Sådan drikker du Sambuku — 6 комплексов
7 дней в неделю и вперед по улице — Lifehaker
Sådan finder du ud af og tjek din takst для Asset Kasakhstan
— spørger
Bordlampe gør det selv — 85 листов из мулине и аксессуаров на борде
Сервис Apple и ремонт
Dagnummer om året
Hvordan man tegner en egern fra et eventyr om Tsar Saltan og på et træ?
Корвалол в таблетках: brugsanvisning og fra hvad der hjælper
Sådan lejer du en billetpris i Lada Kalina
Запеченный дижонский лосось | Все рецепты
Этот рецепт очень вкусный. В ответ TMCLARTY, который сказал: «Я подумал, что вкус этого был довольно странным … он был слишком острым / горчичным. У меня не было меда, поэтому я использовал медовую дижонскую горчицу … но я, вероятно, не стал бы. не сделаю это снова. Извини «. Все, что я могу сказать, — пожалуйста, НЕ просматривайте рецепты, если вы не следуете рецепту. Это нечестно. Если вы не использовали мед и заменили его горчицей, то, конечно, это было странно и слишком горчично. Вы не следовали рецепту. Позор вам за то, что вы оставили плохой отзыв, когда вы не использовали правильные ингредиенты, указанные в рецепте! Пожалуйста, впредь не оставляйте отзыв, если не следуете рецепту.
Прочитав восторженные отзывы об этом блюде, решила приготовить его на день рождения мужа. Несмотря на то, что это выглядело потрясающе, это, возможно, САМЫЙ ХУДШИЙ рецепт для лосося, который я когда-либо использовал. Не тратьте впустую свои ингредиенты. Это мягкий мягкий мягкий. Я использовал дорогое филе лосося, которое было более или менее потрачено впустую, и отличные орехи пекан, которые можно было бы найти лучше.В следующий раз я буду придерживаться своего проверенного рецепта: 1/4 стакана белого вина, немного свежевыжатого лимонного сока, стейки или филе лосося, 1 чайная ложка сушеного базилика и 1 чайная ложка сушеного орегано и свежемолотый чеснок, соль и перец по вкусу. . Накрыть крышкой и варить около 15 минут сверху с небольшим количеством оливкового масла первого отжима — это самый вкусный лосось, который вы когда-либо ели.
Мы с мужем очень любим этот рецепт.Мы обнаружили, что лучше всего снимать кожуру с лосося, а затем покрывать ее со всех сторон, это усиливает вкус со всех сторон. Кроме того, медово-горчично-масляное покрытие делает МНОГО. Обычно вы можете уменьшить его вдвое без особых проблем.
ПОЖАЛУЙСТА, проигнорируйте приведенный ниже обзор, в котором этот рецепт назван «худшим». Он не совсем безвкусный, но если вам нравится больше специй, вы можете легко добавить немного кайенского или красного перца по вкусу.Я и моя семья наслаждаемся этим рецептом уже много лет. Я использую крошки из кукурузного хлеба вместо панировочных, когда они у меня есть под рукой — просто заморозьте кусок кукурузного хлеба, если он у вас остался, или используйте те новые крекеры из кукурузного хлеба, которые я видел в продуктовом магазине. Подавайте с салатом из сладкой кукурузы и черной фасоли, свежей масленной зеленой фасолью и шоколадным пудингом с ванильным мороженым, и у вас будет звездная еда.
Вау, это чертовски хороший способ подать лосося. Я сделал это сегодня вечером, и получилось великолепно. Однако я не стал «слегка чистить каждое филе лосося». Вместо этого я намазываю дижонский соус с медом и маслом довольно густо, давая масляному соусу немного затвердеть, прежде чем нанести его кистью. Для начинки из хлебных крошек я положил орехи пекан в пакет с застежкой-молнией и растолкал их скалкой, пока они не стали похожи на консистенцию молотого кофе, и петрушку я тоже нарезал очень мелко. Затем я использовал начинку щедро, но не чрезмерно.Очень ароматный. Сделать очень просто. Определенный хранитель.
Два больших пальца вверх! Это, несомненно, один из лучших рецептов, которые я получил с этого сайта. Не могу поверить, что другие рецензенты не пускают слюни по этому поводу так сильно, как мы! Я приготовила много лосося, и это отличный рецепт. Это было очень вкусно и очень просто приготовить. Вместо панировочных сухарей я использовал измельченную брускетту, хотя подойдут любые крекеры.Я использовал 1/2 стакана сливочного масла, так как люблю соусы. Я отказался от орехов, так как их у меня не было под рукой — без них вкус просто отличный. Вместо свежей петрушки я использовала 1 чайную ложку сушеной. Мне нравилось есть дополнительный соус, и я подавал его к столу, чтобы люди могли помочь себе. Ням !!!!
Я просто хотел прокомментировать некоторые негативные отзывы к этому рецепту… Я делал вариацию этого рецепта в течение многих лет (только мед и дижон сами по себе с небольшим количеством запеченного соли и перца — немного полезнее без крошек и орехов для тех, кто следит за углеводами), и это комплимент меду / дижон с лососем великолепен! Тем не менее, я думаю, что люди, которым не понравился этот рецепт, хотят больше вкуса лосося. Этот рецепт уравновешивает чрезмерную рыбную окраску лосося (отключение для многих людей, в том числе и для меня), и, хотя он чрезвычайно вкусен для тех, кто ценит его, он определенно может разочаровать, если вы ищете настоящего лосося. вкус.Если это то, что вас интересует, придерживайтесь обычного рецепта из белого вина и лимона. Если вы любите более мягкую рыбу и не любите настоящий рыбный вкус лосося, этот рецепт ОПРЕДЕЛЕННО для вас!
Это было здорово … в первый раз, когда я сделал это, у меня не было пиканов, поэтому я использовал миндаль, и это было очень хорошо, но во второй раз я решил, что буду полностью следовать указаниям, поэтому я сделал это с Peacans и этим был выдающимся.Я бы сказал, что этот рецепт для людей, которые любят орехи и хорошую хрусткость, чтобы дополнить нежное блюдо. Этот рецепт также дает возможность поиграть с количеством пряностей, используя больше, меньше или разные крепости / типы горчицы. Я ставлю А.
Это было ОТЛИЧНО !!!!!! Обычно я готовлю лосося на гриле круглый год (лосось с хлопушкой — мой любимчик), но в этот канун времени было мало.У меня не было орехов пекан, поэтому я исключил их. Я использовал итальянские хлебные крошки Progresso, в которые я добавил немного топленого масла, чтобы получилась хорошая рассыпчатая смесь, а также петрушку. Когда это было сделано, я выдавила сверху свежий лимонный сок. ЗДЕСЬ ВСЕ ЕГО ЛЮБИЛИ !!!!!!!!!! Подали его с салатом и немного жареной молодой моркови, и это было ОТЛИЧНО! Сделаю это снова !!!!!!!!
Соба в стиле суши с обжаренным лососем
Ивонн Дуйвенвоорден
ЧИТАТЕЛЬ ТЕСТЕР РЕЦЕПТОВ
Эллен Сабари
Сиэтл, Вашингтон
«Соба в стиле суши с обжаренным лососем обладает всем вкусом домашних суши с простотой пасты. Мне нравится находить новые способы включить лосось в свой рацион, и азиатские ароматы этого блюда действительно продемонстрировали мою любимую рыбу ».
1/4 стакана сухих измельченных древесных грибов
4 мелко нарезанных зеленых луковицы
2 листа нори, шифонад
1 очищенная и мелко натертая морковь
2 ч.л. очищенного и мелко натертого свежего имбиря
1 чашка очищенного и крупно натертого дайкона
2 стакана приготовленной гречневой лапши соба
1/4 чайной ложки масла виноградных косточек
11 унций филе дикого лосося без кожи и костей
Перец белый молотый по вкусу
Сок 1/2 апельсина
1 чайная ложка обжаренных семян кунжута
1/4 чайной ложки обжаренного кунжутного масла
2 ч. л. соевого соуса с низким содержанием натрия
2 столовые ложки рисового винного уксуса
1/2 чайной ложки чистого порошка васаби, опционально
1/4 ч.л. молотого белого перца
Приготовьте винегрет: в миску среднего размера добавьте все ингредиенты винегрета и взбивайте до однородного состояния без остатков комков.Отложите в сторону.
Поместите гриб в небольшую миску и залейте горячей водой. Отложить до состояния al dente, около 4 минут; хорошо слить.
В большой миске смешайте увлажненные грибы, лук, нори, морковь, имбирь и дайкон. Добавьте лапшу и половину винегрета и аккуратно перемешайте.
Натереть семгу маслом и приправить перцем с обеих сторон. Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне до очень горячего состояния. Добавьте лосось и готовьте с одной стороны 2–3 минуты. Переверните и готовьте на противоположной стороне 2–3 минуты.Переложите семгу на разделочную доску и дайте отдохнуть. Когда лосось достаточно остынет, нарежьте его ломтиками шириной 1/4 дюйма и положите поверх смеси с лапшой. При желании подавайте с оставшимся винегретом для макания лосося.
Размер порции 1 1/2 чашки
калорий 368
Углеводы 52 г
Содержание холестерина 43 мг
Жирность 8 г
Клетчатка 5 г
Содержание белка 24 г
Содержание насыщенных жиров 1 г
Содержание натрия 151 мг
Содержание сахара 5 г
Содержание мононенасыщенных жиров 0 г
Содержание полиненасыщенных жиров 3 г
Что происходит с вашим телом, когда вы едите консервированный лосось
Лосось — один из самых богатых питательными веществами продуктов, которые вы могли бы съесть. Жирная рыба, богатая омега-3 жирными кислотами и богатая ароматом, также очень универсальна и может быть использована в различных блюдах, особенно если вы покупаете ее в консервированном виде.
Самым очевидным преимуществом покупки консервированного лосося вместо свежего является то, что вам не нужно беспокоиться о том, что он испортится в вашем холодильнике, и зачастую это дешевле. Попробуйте приготовить гамбургеры из лосося с лососем или возьмите два толстых тоста и нафаршируйте их пикантным салатом из лосося с дижонской горчицей.
Ниже вы увидите только четыре из возможных преимуществ консервированного лосося для здоровья.А затем обязательно ознакомьтесь с «7 самыми здоровыми продуктами питания, которые стоит есть прямо сейчас».
Shutterstock
Согласно исследованию Министерства сельского хозяйства США, консервы горбуши и красного лосося содержат несколько более высоких уровней двух омега-3, чем их сырые аналоги. Омега-3 жирные кислоты — это тип ненасыщенных жиров, которые могут принести несколько преимуществ для здоровья вашего сердца, поскольку, согласно данным клиники Майо, они помогают снизить артериальное давление, снизить риск инсульта и даже уменьшить свертываемость крови. В конце концов, это одна из основных причин, по которой Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть рыбу, богатую ненасыщенными жирами, не реже двух раз в неделю, чтобы снизить риск инсульта.
Не пропустите 26 лучших продуктов с омега-3 для борьбы с воспалением и поддержки здоровья сердца.
Shutterstock
Консервированный лосось содержит столько же витаминов (если не больше), чем в свежем виде, а это означает, что вы получаете здоровых доз витаминов группы B , в первую очередь ниацина (B3) и кобаламина (B12), каждый раз, когда открываете банку. Недостаток витаминов B, особенно B12, может быть причиной того, что вы регулярно чувствуете вялость и усталость. Для пожилого населения эта проблема может быть еще более распространенной.
Как Сидней Грин, магистр медицины, доктор медицинских наук сказал нам ранее, «с возрастом мы теряем способность усваивать витамин B12 из пищи. Из-за этого у пожилого населения, вероятно, будет дефицит B12».
Shutterstock
Жирная рыба, такая как лосось, может играть определенную роль в поддержании психического здоровья, а исследования показывают, что она может помочь уменьшить симптомы депрессии и беспокойства. Это также может отсрочить снижение когнитивных функций. Одно исследование 2005 года показало, что у людей старше 65 лет, которые ели жирную рыбу не менее двух раз в неделю, возрастные проблемы с памятью снижались на 13% медленнее, чем у тех, кто ел меньше порции жирной рыбы в неделю.
Предоставлено Foraged Dish
Мало того, что лосось содержит большое количество питательных веществ, полезных для сердца жиров и вкусовых качеств, рыба также является хорошим источником белка, что означает, что вы будете дольше оставаться сытым. В результате это может привести к тому, что вы будете есть меньше калорий в течение дня. Фактически, исследования показывают, что жирные кислоты омега-3, в частности, могут способствовать похуданию и уменьшению жира на животе.
Чтобы узнать больше, обязательно ознакомьтесь с 21+ лучшими рецептами здорового лосося для похудения.
Вкусный и полезный рецепт: запеченный лосось в фольге
Устали от той же говядины, свинины или курицы на обед? Мы тоже. Измените свое меню с помощью этого полезного рецепта запеченного лосося с лимоном и травами!
Этот лосось, настоянный на лимоне, розмарине и чесноке, идеально запекается в алюминиевой фольге, наполненной свежими травами.
Просто, быстро и легко готовить с помощью Mini, что может не понравиться в этом рецепте лосося?
Лосось сам по себе очень ароматный.При приготовлении по этому рецепту вы обнаружите, что эта восхитительная рыба одновременно влажная и нежная, а лимон и травы подчеркивают вкус, аромат и даже текстуру лосося, когда он готовится в духовке. Тот, кто сказал, что здоровые обеды пресные и скучные, обязательно должен попробовать этого вкусного запеченного лосося!
Чем хорош этот рецепт?
Покрытие рыбы фольгой не только позволит ей готовиться равномерно, но и позволит бульону, настоянному на лимоне, впитаться в нее, когда пар и тепло приготовят блюдо до совершенства.
Вкус рыбы меняется, и лимон, чеснок и розмарин дополняют вкус лосося. Другие варианты этого блюда включают апельсин-кунжут и чесночное масло, которые также отлично подходят для ужинов! Почему бы не попробовать их все?
Что использовать: MeatStick или Mini?
Готовя этот рецепт на кухне MeatStick, мы использовали Mini от TMS, последний продукт MeatStick! Благодаря более чем 2500 сторонникам, поддерживающим этот проект, мечта MeatStick стала реальностью.
Наши клиенты снова и снова просили нас заказать зонд меньшего размера, и мы его выполнили. Mini — идеальный выбор для небольших домашних поваров, благодаря своей компактной и тонкой конструкции. .
MeatStick был нашим первым продуктом, появившимся на рынке в 2018 году. Поскольку мы всегда хотели удовлетворить наших клиентов, которые хотят приготовить гораздо меньшие куски мяса. Mini от TMS без проблем справится со всеми этими поварами. Скоро он будет доступен на нашем официальном сайте.
Рецепт: запеченный лосось в алюминиевой фольге (6 порций)
Состав
2 филе лосося
5 веточек розмарина — Не используйте сушеные травы
2 лимона — разрезанные пополам, опт. Больше для обслуживания
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки черного перца
4 зубчика чеснока — мелко нарезанные
Дополнительная нарезанная зелень

Приготовление рецепта
Дайте лососю постоять при комнатной температуре, пока будете готовить ингредиенты.Нагрейте духовку до 375 ° F / 190 ° C. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой.
Смажьте фольгу маслом или спреем для выпечки и поместите в середину 2 веточки розмарина. Нарежьте один лимон небольшими дольками и положите половину на розмарин.
Выложите лосось сверху и сбрызните оливковым маслом. Затем посыпьте солью и перцем и натрите до покрытия. Выложите оставшиеся ломтики розмарина и лимона на рыбу и украсьте чесноком.
Настройте своего повара в приложении Meatstick и вставьте Mini в самую толстую часть лосося.
Полностью закройте лосося, сложив боковые стороны алюминиевой фольги. Если он недостаточно большой, возьмите вторую часть и сформируйте запечатанный пакет вокруг рыбы. Обязательно оставьте внутри фольги немного места для циркуляции воздуха или проткните вилкой несколько отверстий.
Запекать лосось 15-20 минут. Время приготовления будет зависеть от толщины лосося, и Mini покажет степень готовности лосося.
Выньте лосось из духовки и откройте фольгу.Затем верните рыбу в духовку еще на 3 минуты. Слегка золотистый цвет поверх лосося и чеснока, а также Mini расскажет вам, как только это будет сделано.
Как только лосось достигнет желаемой температуры, снимите с огня и осторожно снимите Mini (осторожно, он будет очень горячим). Если он все еще кажется немного недожаренным, вы можете снова обернуть фольгу сверху и дать ей постоять несколько минут.

« Предыдущая 1 … 1 517 1 518 1 519 1 520 1 521 … 1 545 Следующая »