Бигус классический рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Бигус (бигос) — традиционное польское блюдо, состоящее из свежей и квашеной капусты с мясом и обязательно копченостями. Сейчас существует огромное количество разнообразных рецептов этого блюда. Как у нас в случае с борщом, каждая польская хозяйка готовит бигус по-своему, применяя различные хитрости и накопленные с опытом кулинарные секреты.

Мы постарались представить вашему вниманию классический рецепт бигуса с капустой и свининой, который может стать отличной базой для экспериментов. Строгости в рецептуре нет: по желанию можно дополнить или немного видоизменить состав продуктов. Однако неизменными стоит оставить свежую и квашеную капусту, мясо и копчености, так как эти ингредиенты для польского блюда являются основными.

Ингредиенты:

• свежая капуста — 600 г;
• морковь — 1 шт.;
• свинина — 400 г;
• копченая колбаса (или другие копчености) — 200 г;
• квашеная капуста — 400 г;
• томатная паста — 1 ст. ложка;
• тмин — ½ ст. ложки;
• душистый перец — 2-3 горошины;
• растительное масло — 2-3 ст. ложки;
• чернослив — 50-70 г;
• соль — по вкусу;
• белое сухое вино (или вода) — 150 мл.

Бигус классический рецепт с капустой и свининой

Как приготовить бигус с мясом и капустой

[ad#first]

[ad#second]

1. Мякоть свинины промываем, обсушиваем и нарезаем некрупными кусочками. Дно объемного огнеупорного сотейника покрываем тонким слоем масла, разогреваем. Выкладываем на раскаленную поверхность подготовленное мясо.
2. Помешивая, обжариваем свинину на умеренном огне. Как только испарится вся влага, выделенная мясом, а кусочки начнут зарумяниваться, слегка посыпаем их солью. Следом загружаем натертую крупной стружкой морковь.
3. Через 3-5 минут добавляем колбасу, нарезанную небольшими кубиками. На данном этапе обязательно контролируем температуру и не забываем перемешивать содержимое сотейника! Наша задача — хорошо поджарить ингредиенты, но при этом не допустить их подгорания!
4. Спустя 2-3 минуты после добавления колбасы дополняем ингредиенты томатной пастой, смешанной с сухим вином или простой питьевой водой. Добавляем тмин, несколько горошин перца и/или другие специи на ваше усмотрение.
5. Свежую белокочанную капусту тонко шинкуем и загружаем в сотейник.
6. Следом добавляем квашеную. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем сотейник крышкой и тушим составляющие бигуса порядка 30 минут. Дополнительно подливать воду нет необходимости, так как благодаря квашеной и свежей капусте сока будет вполне достаточно.
7. Спустя указанное время снимаем пробу, при необходимости добавляем соль. Промытый чернослив режем небольшими кусочками и добавляем к уже практически готовому блюду. Все перемешиваем и продолжаем томить ингредиенты на медленном огне под крышкой еще минут 10.
8. Подаем классический бигус с мясом и капустой горячим, дополнив ломтиками свежего хлеба, зеленью и/или овощами. Сытное, согревающее кушанье с пикантной кислинкой и соблазняющим ароматом можно подавать как самостоятельное второе блюдо, либо в качестве сытной закуски.

Классический бигус с мясом и капустой полностью готов! Приятного аппетита!

Бигус из капусты с мясом и рисом: рецепт с фото

Главная » Вторые блюда » Бигус с мясом и рисом

Бигус или бигос — традиционное блюдо польской кухни. Бигосу даже посвящена глава в поэме польского поэта Адама Мицкевич. Если заглянуть в словарь польского языка, то мы узнаем, что «бигус» означает блюдо из разных сортов резаного мяса и капусты. Вариантов приготовления этого блюда существует великое множество, поскольку готовят бигус и в Польше, и в Литве, и в Чехии, и в Белоруссии. Но классическим является рецепт бигуса по-старопольски, в этом варианте используется 7 видов разного мяса. Т.к. не каждому такой рецепт по карману, я предлагаю приготовить облегченный вариант этого польского блюда. А чтобы бигус был сытнее, я добавляю рис, хотя этот этап можно пропустить.

Ингредиенты

• мясо свинины 300 гр
• капуста квашенная 1 ст
• капуста свежая 1/2 маленького кочана
• морковь 1 шт
• лук 2 шт
• паприка 1 ст.л.
• томатная паста 1-2 ч. л.
• лавровый лист
• душистый перец

Подготовительный этап: 20 минут

Время приготовления: 90 минут

После приготовления вы получите 6 порций

Автор рецепта: Анна

Как приготовить бигус с мясом: рецепт с фото

1. Мясо нарежьте небольшими кубиками (мясо можно взять на ваш вкус курицу, индейку, колбаски, сардельки). Разогрейте в казанке масло и забросьте обжаривать мясо
2. Обжаривайте мясо до золотистой корочки
3. Пока мясо обжаривается натрите на крупной терке морковь, лук нарежьте кубиком, капусту нашинкуйте и помните с небольшим количеством соли до мягкости
4. Когда мясо зазолотиться, добавьте лук и обжаривайте до золотистости
5. Затем отправьте в казан морковь и жарьте 2 минуты
6. Когда морковь стала мягкой добавьте паприку и томатную пасту, влейте 100-150 мл воды и тушите мясо 20 минут
7. Спустя 20  минут добавьте в казан квашенную капусту (если капуста слишком ядреная, то вымочите ее в воде)
8. Сразу же добавьте свежую капусту, перемешайте, при необходимости добавьте немного воды
9. Накройте крышкой и тушите на среднем огне около часа
10. После чего добавьте промытый рис, влейте воды, чтобы она слегка прикрыла рис, накройте крышкой и тушите еще 20-30 минут
11. Вместе с рисом положите лавровый лист и перец
12. Готовую капусту перемешайте и дайте немного постоять
13. Выложите на тарелку. При желании добавьте паприку или свежую зелень и подавайте к столу

Приятного аппетита!

Бигус — Кулинария для мужчин

Ингредиенты:

• Свинина — 700 гр.
• Говядина — 600 гр.
• Дичь (я использовал мясо косули, но можно использовать любую дичь, или вообще заменить домашней курицей, а лучше — уткой или гусем) — 400 гр.
• Ветчина — 250 гр.
• Подкопченные охотничьи колбаски (в идеале, лучше взять грамм 300 копченных свиных ребрышек, мне их купить не удалось) — 200 гр.
• Любая копченая колбаса и/или сардельки и/или сосиски — 300 гр.
• Свиное сало (подчеревина, т.е. сало с большим содержанием мяса, я взял просто свиной окорок в колбасном отделе магазина) — 200гр.
• Капуста квашенная — 2 кг.
• Капуста свежая — 1 кг.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Помидоры — 4 шт.
• Грибы свежие (можно замороженные) 250 гр. (или сухие — 100 гр.)
• Чернослив — 15 штук
• Яблоки — 3 шт.
• Сухое красное вино (сгодится любое) — 200 гр.
• Растительное масло (обжарить грибы с луком) — 50 гр.
• Изюм — половина стакана.
• Приправы — тмин, чёрный перец и лавровый лист.
• Соль — по вкусу

Рецепт бигуса по-польски. Этот бигус (а правильное название — «бигос») готовится из мяса свинины, говядины и косули, из капусты квашеной и свежей, а также целого набора копченостей, ветчины и колбасы. Все продукты вначале отдельно обжариваются, затем блюдо тушится до полной готовности. Я конечно его как настоящий бигус не готовил двое суток, но половину дня для приготовления этого блюда выделить будет просто необходимо!

Много где читал что настоящий бигус раньше готовили по несколько дней, и использовали в его составе различные экзотичные для современного человека вещи ( типа копченой дичи). Ну а поскольку я раньше полагал, что бигус это тупо капуста тушеная с мясом, то решил докопаться до истины давно испытанным способом, а именно, посредством поиска и обобщения информации. В этот раз я искал варианты приготовления бигуса по-польски, поэтому рецепт ориентирован исключительно на эту его вариацию. Сообщаю сразу, сей рецепт бигуса (или «бигоса» как на самом деле называется это блюдо) не является каким-то аутентичным, или «правильным», поскольку я собирал его из многих источников, но что я полностью могу с уверенностью утверждать, — итоговое блюдо получается очень вкусным и необычным, поэтому очень рекомендую попробовать. Готовить сей кулинарный изыск лучше всего на даче, когда есть хорошее настроение, погода и много свободного времени. Оно конечно три дня на его готовку тратить не нужно, но половину дня понадобится точно!

Итак, приготовление нашего блюда начнем с подготовительных мероприятий: найдем казан (или большую кастрюлю), вместительную сковороду, мясо зальем холодной водой (мы его скоро начнем мыть), яблоки, курагу, изюм и томаты помоем, лук почистим,

После тщательной промывки мяса, свинину нарежем кубиками среднего размера (немного мельче чем на шашлык), пленки и жилки в процессе — удаляем,

Аналогичным образом, помыв и удалив жилки и пленки, нарежем говядину (кусочки можно резать поменьше, поскольку говядина жестче свинины),

Нарезаем таким же образом мясо косули,

Все подготовленное для бигуса мясо выкладываем на блюдо, и на время убираем в сторону,

Нарезаем вот такими кусочками примерно треть окорока (или свиного сала с мясом),

Закидываем их в сковороду и вытапливаем из него сало. Сами шкварки, если вы желаете их использовать в бигусе — лучше сильно не жечь, чтоб они оставались красивыми и запеченными как показано на этом фото.

Закидываем мясо свинины в сковороду, и

Обжариваем ее до появления запеченной корочки,

Далее, обжаренную свинину вместе с шкварками выкладываем шумовкой в казан или большую кастрюлю где вы будете готовить свой бигус,

А в оставшееся в сковороде вытопленное сало добавляем еще треть окорока, вытапливаем и из него сало, после чего закидываем в сковороду мясо говядины и косули,

И периодически перемешивая, обжариваем мясо до образования запеченной корочки (около 10-15 минут). А пока мясо обжаривается,

Нарезаем крупными кубиками примерно третью часть репчатого лука,

Убеждаемся что говядина и мясо косули приобрело запеченную корочку,

Закидываем к мясу нарезанный лук и обжариваем содержимое сковороду еще минут 5-7,

Далее, закидываем новую партию мяса с луком к ранее обжаренной свинине,

Вливаем в сковороду половину стакана сухого красного вина, хорошенько соскребаем со стенок и растворяем в вине все зажарки, жир, оставшиеся кусочки лука,

После чего, выливаем всю эту хрень в обжаренное мясо, и хорошенько перемешиваем мясо с вином. Суть этой затеи в том, что пока мы будим продолжать готовить остальные составляющие нашего бигуса, мясо напитается ароматом вина, поэтому после перемешивания закрываем казан крышкой и оставляем мясо настаиваться. Сковороду мыть не нужно.

Пришла пора заняться грибами. Грибы лучше конечно использовать лесные, но был не сезон (апрель), потому решил тупо купить шампиньоны… Грибы промываем, затем вместе с ножками (они будут достаточно долго тушиться в бигусе, поэтому жесткости ножки грибов блюду не придадут) нарезаем тонкими пластинками, вторую треть лука, нарезаем средними кубиками,

Устанавливаем на огонь нашу боевую сковороду, вливаем в нее грамм 50 растительного масла, и после того как оно хорошо нагреется, обжариваем на нем лук с грибами (на это уходит около 10 минут),

Далее, привычным уже к этому моменту движением отправляем обжарку из грибов и лука в наш казан к мясу, и пока оно там томиться и обменивается ароматами с грибами, наконец можно заняться подготовкой капусты для нашего бигуса по-польски.

Нарежем оставшиеся третьи части окорока и репчатого лука,

Как обычно вытопим шкварки и обжарим на сале лук до полупрозрачного состояния,

Затем отправим в кастрюлю квашеную капусту, хорошенько ее перемешаем, и оставим на умеренном огне (а лучше вообще на углях) тушиться,

А пока квашеная капуста тушится, шинкуем 1 килограмм свежей капусты,

Затем ссыпаем ее в котелок (или в отдельную кастрюлю, если готовите бигос на электропечи), заливаем двумя стаканами мясного или куриного бульона (это в идеале, а я просто водой залил), и тушим свежую капусту до готовности,

Примерно по истечении 30 минут тушения на умеренном огне квашеной капусты, закидываем в нее нарезанные небольшими ломтиками помидоры, после чего, тушим квашеную капусту с помидорами еще половину часа,

Далее, смешиваем квашеную и потушенную до готовности свежую капусту в одной сковороде, перемешиваем их, и тушим вместе еще минут 15 (вообще, если ваша посуда не позволяет уместить две партии капусты, просто отправьте их в казан к бигусу без совместного тушения),

Пока капусты наши тушатся вместе, нарезаем небольшими кубиками (примерно 0,5 см) ветчину, сардельки, колбасу,

Охотничьи колбаски и сосиски можно нарезать кружочками, если в приготовлении вашего бигуса используются копченые свиные ребрышки — нарежьте их по одному ребру…

Далее, казан с бигусом, а точнее заранее прожаренных его составляющих устанавливаем на огонь,

После чего, вываливаем к нему всю капусту, подкидываем дров, и доводим содержимое казана до закипания,

Как только бигус начнет кипеть, вливаем в казан немного холодной воды в количестве, чтоб вода не заливала, а лишь сравнялась с поверхностью капусты,

…. Вот на этом фото лучше видно как должен выглядеть бигус после добавления в него воды… Теперь еще разок доведем содержимое казана до кипения, дадим ему минут 5 покипеть,

После чего, убираем казан с бигусом с огня, закрываем крышкой, и оставляем его в таком виде настаиваться минут 20-30. Да, хочу немного прокомментировать эти извращения связанные с постоянным чередованием закипания и охлаждения бигуса, а если быть точнее — капусты… Все дело в том, что обычный бигус готовят 2-3 суток, т.е. сначала — стушили капусту, потом оставили ее на сутки в холоде настаиваться, и только на следующий день смешали ее с обжаренным мясом… соответственно, дабы не тратить целую кучу времени, я решил искусственно создавать перепады температур, дабы придать капусте необходимые свойства…

Итак, пока капуста наша слегка остывает и настаивается, обжарим до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла всю колбасу, ветчину, сосиски и сардельки,

Заранее помытые на первом этапе: курагу нарежем соломкой, изюм оставим таким как он есть,

И по истечении 20-30 минутного промежутка времени томления и остывания нашего бигуса, установим его опять над огнем, добавим в него курагу и изюм, и опять будем продолжать тушить наше блюдо на умеренном огне,

Пока бигус тушится, яблоки почистим от кожуры и семян, нарежем тонкими ломтиками, отправим их в кипящий бигус, а следом, вольем туда же оставшуюся половину стакана красного сухого вина,

Потушим наш бигус на очень медленном огне (чтоб едва булькало) еще минут 25, после чего,

Отправим в блюдо обжаренные колбасные и копченые изделия, хорошенько все перемешаем, потушим бигус около 15 минут,

Попробуем блюдо на соль, после чего посолим бигус по вкусу (я добавил две ч. ложки соли) и добавим штук 4-5 лавровых листов и специи: примерно 1 ч. ложку с горкой черного молотого перца и такое же количество тмина,

Теперь нам осталось лишь перемешать блюдо, потушить его минут 10, потом минут 30 потомить сняв с огня, и….

Наш только что приготовленный и в меру навороченный бигус по-польски можно быстренько раскладывать по тарелкам, и звать всех к столу. Как вещает нам Википедия: «…Готовое блюдо имеет густую консистенцию, слегка кисловатый вкус и запах копчёностей. Едят бигос с хлебом, зачастую — под водку…», и она, черт побери, в этом совершенно права! После такого геморроя с приготовлением этого мега блюда, не выпить водки под него — большой и жирный грех! Поэтому всем приятного аппетита, и будь здоров земляк!

А это фотография оставшегося бигуса после того, как все его один раз поели… А знаете что я с ним сделал!? Я распихал его по полиэтиленовым пакетам (в размере одной хорошей порции), и просто заморозил в морозильнике! Теперь, когда я хочу поесть бигуса — я вынимаю его одну замороженную порцию, разогреваю и ем. Это я к чему… Поскольку для приготовления бигуса требуется уйма времени, то чтоб сгладить этот момент, его в больших количествах можно готовить впрок и замораживать! Такая, блин, очень вкусная заготовка получается!

Примечания к рецепту

Бигус после нескольких разогреваний и/или заморозок и размораживаний становится только вкуснее. Поименованные в этом бигусе колбасные и копченые изделия приобретались как на солянку, т.е. абсолютно — «от фонаря», поэтому этот момент целиком остается на ваше усмотрение! Главными колбасными составляющими бигуса я б назвал ветчину и копченые свиные ребрышки, постарайтесь их использовать в своих рецептах.

Бигус с курицей рецепт с фото

Бигус с курицей и свежей капустой очень сытное, питательное и вкусное блюдо, им можно накормить не только всю семью, но и угостить гостей. Еще одно из неоспоримых преимуществ бигуса — его бюджетность, и сегодняшний наш рецепт прекрасное тому подтверждение.

Бигус — экономное блюдо

Наша основная цель, не просто приготовить вкусный бигус из курицы, а приготовить из одной куриной тушки два вкусных блюда.

То есть разделать ее так, чтобы максимально задействовать всю тушку с минимальным количеством отходов (точнее, с их полным отсутствием в приготовлении, отходами будут только кости при еде).

Разделываем тушку на три фракции:

• Части курицы на кости —  ребра, хребет, крылья и другие кости. Их можно использовать для приготовления куриного супа, бигуса, плова, заливного или тушения. 
• Грудка и филе с бедрышек, их режем, отбиваем или маринуем. Из них можно приготовить наггетсы, отбивные, куриные котлеты, рулет, жаркое и многое другое.
• Кожа, жир, попка. Из них будем вытапливать жир и готовить шкварки.

Бигус можно приготовить, используя и молодую капусту, и капусту поздних сортов и даже квашеную, вкус каждого из вариантов будет разным, но вам обязательно понравится это блюдо.

Ингредиенты для бигуса с курицей

для основы

• Курица — 1 шт.
• Капуста свежая — 1,5 кг
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Помидоры — 2 шт.
• Картошка — 2 шт.

специи

• Перец черный молотый — 1 щепотка
• Хмели-сунели — 1,5 ч.л.
• Чеснок — 4 зубчика
• Соль — 1 ст. л.

Как приготовить бигус с курицей

1. Курицу промыть и просушить бумажным полотенцем. При необходимости удалить остатки перьев и опалить над газовой горелкой.

   Отрезаем крылья и ноги. Вырезаем ребра, хребет, шею и все кости.

   Куриное филе отделяем и откладываем отдельно. Из него можно приготовить любое блюдо на ваш вкус.

2. При разделывании срезаем и отдельно откладываем весь жир и попку.

3. Снимаем всю кожу, даже с бедра, — она вместе с жиром пойдет на шкварки.

4. То есть, из них будем вытапливать жир, на котором затем будем обжаривать морковку, лук, крылья, ребра, кости.

5. Наливаем в казан или толстостенную кастрюлю тонкий слой растительного масла, слегка нагреваем и кладем туда срезанные с курицы жир, попку и кожу.

6. Жарим шкварки. Вытапливаем из них жир. Жарить нужно до золотистого цвета, следим, чтобы не сгорели.

   Если любите грызть золотистые хрустящие шкварки, то смело вытаскивайте, выложите на салфетку — дайте стечь жиру, остудите и наслаждайтесь.

   Если к шкваркам равнодушны, то вытаскивать из казана их не нужно. В готовом блюде они будут почти не заметны, совсем не жирные, вкусные, похожи на кусочки мяса.

7. org/HowToStep»>

   Итак, прямо на хорошо зажаренные шкварки кладем части курицы: ребра, хребет, крылья, предкрылья, голень, кости бедра (мякоть с них мы срезали и отложили вместе с куриным филе). Жарим минут 10-15.

8. Мелко режем лук и морковку.

9. Добавляем в казан морковь и лук, солим, перчим, перемешиваем и жарим дальше.

10. Измельчаем кочан капусты, или пол-кочана, — смотря какой у вас казан или кастрюля.

    Высыпаем порезанную капусту в казан. Тушим до прозрачности капусты, а также до тех пор, пока она не уменьшится в объеме. Время от времени перемешиваем.

11. Подготовить помидоры. Если есть свежие, то режем их.

    Если свежих помидоров нет, то берем соленые, маринованные или в собственном соку.

    У меня на этот раз были магазинные маринованные помидоры. Режем и отправляем в казан.

12. Если помидоров нет, то их можно заменить 1-2 стаканами томатного сока или развести водой 2-3 столовые ложки томатной пасты.

    Добавляем лавровый лист.

13. По возможности и по вкусу добавляем разные приправы, специи и сушеные овощи.

    Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим.

14. Чистим картошку — 2-3 штуки.

    Если картошка мелкая, то 3-4 штуки.

15. Отправляем картошку в казан.

    Если картошка молодая, то я ее обычно не чищу, а хорошо мою, режу и закидываю в казан.

16. org/HowToStep»>

    Солим, перчим и перемешиваем.

    Накрываем крышкой и тушим до готовности картошки.

17. Чистим чеснок 5-6 крупных зубчиков.

    Мелко режем, а еще лучше — давим через пресс «чеснокодавку». Это последний штрих.

18. Добавляем измельченный чеснок в казан, перемешиваем, снова накрываем крышкой и выключаем огонь.

    Даем настояться 15-20 минут. За это время картошка «дойдет», чеснок пропитает ароматом все блюдо. Капуста полностью потушится, мясо будет само отставать с костей и таять во рту.

19. Наш бигус готов.

    Наслаждаемся сочным горячим бигусом. Мясо на костях, и шкварки, и шкурки – все это хорошо потушилось и по вкусу божественно!

    А в холодильнике есть целая порция филе для другого сытного и вкусного блюда.

Приятного аппетита!

Бигус классический. Рецепт с пошаговыми фото

Бигус классический хоть и считается национальным блюдом польской кухни, присутствует в кухне литовкой, белорусской и украинской и притом имеет множество разных рецептов приготовления. Тем не менее, об аутентичности этого блюда ходят споры. Некоторые историки считают, что на самом деле бигус является коренным блюдом литовкой кухни, которое перекочевало в польскую кухню благодаря литовскому князю Владиславу Ягайлу.

Классический бигус по-польски, который является визитной карточкой польской кухни, обязательно готовится на основе как свежей, так и квашеной капусты. А для придания бигусу пикантного вкуса в него добавляют грибы, копчености, красное вино, специи и пряности. Как и любые другие блюда, в состав которых входит квашеная капуста, классический бигус по-польски считается зимним вторым горячим блюдом.

Традиционно бигус подают в качестве горячего второго блюда к крепким спиртным напиткам. Сегодня пользуются популярностью рецепты бигуса со свининой, говядиной, отдельно из квашеной капусты или свежей, рисом, курицей, картошкой, сосисками. Кроме того существуют и рецепты бигуса вегетарианского и постного, без мяса, колбасы и копченостей. Что касается способа приготовления, то бигус готовят не только на плите, но и в мультиварке, духовке, микроволновке.

Бигус классический, рецепт с фото которого вам хочу предложить, будет готовиться из квашеной и свежей капусты, взятой в равных частях и говядины. А для пикантности и копченого аромата в него будут добавлены красное вино и чернослив.

Ингредиенты:

• Свежая белокочанная капуста — 300 гр., 
• Квашеная капуста — 300 гр., 
• Морковь — 2 шт., 
• Репчатый лук — 1 шт., 
• Говядина — 300 гр., 
• Подсолнечное масло — 4-5 ст. ложки, 
• Красное вино- о,5 стакана, 
• Специи — по вкусу, 
• Лавровый лист — 1-2 шт. , 
• Томатный соус — 2 ст. ложки, 
• Чернослив — 100 гр. 

Приготовление классического бигуса начинается с подготовки продуктов. Свежую, белокочанную капусту нашинкуйте тонкими полосками, как для тушения.

Морковь натрите на мелкой терке.

Кубиками покрошите луковицу.

Отберите из банки необходимое количество квашеной капусты.

Помытый и обсушенный кусок говядины нарежьте средними по величине кусками.

В сотейник или глубокую сковороду налейте подсолнечное масло. Поставьте ее на плиту. Как только она нагреется, выложите кусочки говядины.

При постоянном помешивании обжарьте мясо в течение 10 минут.

Добавьте морковь и репчатый лук.

Мясо с луком и морковью потушите еще 10 минут.

Далее тушеную говядину с луком и морковью посолите, присыпьте специями и положите лавровый лист.

Мясо перемешайте. После этого выложите на сковороду белокочанную капусту.

Перемешайте.

Следом добавьте квашеную капусту.

Бигус перемешайте.

Добавьте томатный соус.

Влейте красное вино.

Бигус перемешайте. Накройте сковороду крышкой. Обязательно уменьшите огонь. Потушите его еще 15 минут на медленном огне.

Осталось добавить в бигус чернослив. Перед тем, как его добавлять помойте его и разрежьте на две части.

После добавления чернослива, классический бигус перемешайте, подержите на плите еще 5 минут.

Подавайте классический бигус по-польски горячим. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт бигуса вам пригодится.

Бигус (бигос) из свежей капусты — классический рецепт с фото пошагово

Ура! Повара → Рецепты → Вторые блюда

• Просто
• 1 ч 45 мин

Бигус, или, как говорить правильнее, бигос (от польск. bigos, лит. bigos) — второе блюдо из капусты и мяса, пришедшее к нам из Польши. По классическому рецепту бигус готовят с двумя видами капусты: свежей и квашеной. Блюдо дополняется мякотью свинины и сырокопченой колбасой. Пряный сладковатый привкус получается благодаря добавлению вина, специй и чернослива.

Слово повару

Слово повару

«Конечно, колбасу можно и не добавлять, но именно она придает блюду запах копченостей»

Алексей Давыдов

• Капуста белокочаннаяКапуста белокочанная 550 г
• Свинина, шея 400 г
• Квашеная капустаКвашеная капуста 300 г
• Томатная пастаТоматная паста 100 г
• Колбаса сырокопчёнаяКолбаса сырокопчёная 100 г
• Лук репчатый 70 г
• Морковь 70 г
• Чернослив 70 г
• Вино белое сухоеВино белое сухое 30 г
• Перец черный горошкомПерец черный горошком 2 г
• Перец черный молотыйПерец черный молотый 2 г
• Соль 2 г
• Лавровый листЛавровый лист 2 шт.

• Томатную пасту можно заменить свежими помидорами или томатами в собственном соку. С последними блюдо будет даже вкуснее, но не приобретет нужный цвет, который получится с пастой.

  Сырокопченую колбасу можно заменить беконом.

  Свинину выбирайте не сильно сухую, с прожилками жира, чтобы мясо после обжарки и тушения оставалось сочным.

• Лук нарежьте тонкими перьями, морковь натрите на крупной терке. Свежую капусту тонко нашинкуйте.

• Колбасу и свинину нарежьте одинаковыми средними кубиками. Чернослив разрежьте вдоль пополам.

• Разогрейте в сковороде растительное масло на среднем огне, чтобы оно не сгорело. Увеличьте огонь до сильного и выложите мясо — его нужно быстро обжарить со всех сторон, чтобы образовалась румяная корочка, а сок остался внутри. Обжаривайте мясо в течение 7-8 минут, затем переложите его в миску.

• Долейте в сковороду масло, выложите в нее лук с морковью и обжаривайте их до мягкости на сильном огне. Добавьте томатную пасту, размешайте, убавьте огонь до среднего. Пассеруйте до темного цвета томатной пасты.

• На дно большой кастрюли или казана выложите пассеровку, затем квашеную капусту, обжаренную свинину и половину нарезанной колбасы. Вторую половину копченостей используйте как украшение при подаче.

• Поверх мяса выложите свежую капусту, посолите и поперчите ее. Добавьте лавровый лист, перец горошком. Влейте вино и 300 мл воды. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на сильный огонь.

• Через 5-7 минут после закипания убавьте огонь до среднего, вытащите лавровый лист, перемешайте. Оставьте бигус тушиться еще на 20 минут. Выключите огонь, выложите две трети чернослива и дайте капусте дойти в течение 15 минут.

• Бигус готов! При подаче украсьте его кусочками колбасы, чернослива и свежей зеленью.

Интересно

• Бигус можно приготовить впрок и заморозить, разложив по порционным контейнерам. При разогревании он не потеряет вкуса и аромата.
• Готовят блюдо не только со свининой, но и с дичью, свиным салом, грибами.

Навигация по записям

Бигус рецепт с фото

У этого блюда существует несколько братьев в кухнях других стран мира, например, в белорусской и украинской, но думаю, это скорее произошло из-за географического соседства этих стран. Я когда-то задалась целью узнать, как же правильно приготовить бигус. Почитала книги о кулинарии на эту тему, просмотрела телепередачи, и пришла к выводу, что блюдо это таки польской кухни, а его почитатели ввели его в кулинарию других стран мира, придав свою нотку вкуса в этот чудесный рецепт. До меня дошла такая история: однажды в одном старинном монастыре готовились к встрече Папа Римского. В честь него монахи готовили праздничный ужин. Поскольку, численность людей была существенная, готовить стали на огне, в большом котле. Бигус готовили 3 суток, согревая его и остужая. Продукты в котле буквально томились. В бигус клали много разного мяса, колбасных изделий, копченостей. Изюминкой блюда был чернослив и мадера. Они придавали блюду особый вкус. Папа Римский, отведав такого блюда, был в восторге. История о бигусе распространилась широко за пределы Польши, и в народе это блюдо полюбилось, и сложились несколько правил (концепций) приготовления бигуса. Они несложные, но их стоит помнить.

-1 Бигус всегда начинается с бекона;

-2 Всегда используется свежее мясо для приготовления бигуса, много копченостей

-3 Обязательно следует использовать чернослив и вино. Если у вас нет чернослива — не готовьте бигус. Это, как правило, которым не стоит пренебрегать. Если у вас нет мадеры, ее можно заменить ее на херес. Если нет хереса — можно взять портвейн.

— 4 Бигус готовят в котле или казанке. На современных кухнях используют кастрюлю с толстыми стенками и дном.

Бигус рецепт с квашеной и свежей капустой

Бигус по-польски — это не просто тушеная капуста с мясом и копченостями. Это целый ритуал по приготовлению такого кушанья. В старину его готовили несколько суток. Бигус томили на огне несколько часов, потом выключали, давали полностью остыть. На следующий день снова заводили огонь и томили блюдо, потом снова давали остыть и так до трех суток. Квашеная капуста не дает развариться всем компонентам. Конечно, в наше время нет возможности готовить блюдо так долго, поэтому опытные хозяйки сократили время приготовления бигуса до 4 часов.

как приготовить бигус пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

• телятина — 700 г,
• копчености- 600 г,
• краковская колбаса — 300 г,
• капуста белокочанная свежая — 600 г,
• капуста белокочанная квашеная — 400 г,
• морковь свежая — 1 шт.,
• лук репчатый — 2 шт.,
• мадера- 1 стакан,
• сахар — 3 ст. ложки,
• соль — по вкусу,
• томатная паста — 3 ст. ложки,
• чернослив — 10 ягод,
• лавровый лист — 3 шт.,
• специи — по вкусу,
• бекон — 200 г,
• чеснок — 1 зубок.

Процесс приготовления:

Для приготовления бигуса возьмите: квашеную капусту, свежую белокочанную капусту, томатную пасту, свежую телятину, копчености, обязательно краковскую колбасу, лук, морковь, чернослив, вино Мадера (или Херес, Портвейн), соль, специи, сахар.

В казанок или толстостенную кастрюлю выложите квашеную капусту. Как видно на фото, моя капуста домашнего изготовления и квасилась сразу с морковью, поэтому имеет темный цвет. Для моего бигуса я не буду больше использовать морковь. Кроме того, капуста может быть перебродившей и слишком кислой. Такую капусту следует промыть проточной водой, и, отжав воду, выложить в кастрюлю. Итак, в кастрюлю выложите квашеную капусту, включите огонь и тушите, периодически помешивая, на слабом огне.

На разогретую сковороду влейте растительное масло. Хорошо разогрейте. Копченый или свежий бекон нарежьте на небольшие кусочки бекон до такой степени, чтоб жир вытопился, а бекон не пригорел.

К обжаренному бекону добавьте нарезанный полукольцами лук. Обжарьте лук и бекон вместе. Если ваша квашеная капуста без моркови, то натрите на терке морковь и добавьте ее в сковороду и обжарьте. Я морковь уже не использую, учитывая наличие ее в кислой капусте.

Свежую телятину промойте под проточной водой. Удалите жилы и пленочки. Мясо нарежьте на небольшие кусочки и выложите в сковороду. Обжарьте мякоть вместе с овощами. Все это время наша квашеная капуста для бигуса тушится отдельно в казане.

Когда мясо хорошо обжарится, добавьте в сковороду копчености. Для облегчения процесса приготовления я купила в розничной сети вот такой набор копченостей «Для солянки», но, несмотря на это все равно нам нужна именно краковская колбаса. Ее нарежьте отдельно, колечками. Копчености и краковскую колбасу добавьте в сковороду и перемешайте. Копчености немного отдадут свой жир и обжарятся.

Добавьте в сковороду томатную пасту и немного водички. Воды понадобится около 0,5 стакана. Тушите на небольшом огне 10 минут. Обязательно добавьте 1 ст. ложку сахара.

К этому времени капуста станет довольно мягкая. Нашинкуйте свежую белокочанную капусту, и добавьте в казан. Тушите оба вида капусты вместе, помешивая.

Через время капуста станет вот такой. Это прошло 30 минут спустя.

Копчености добавьте к капусте и перемешайте.

Влейте немного воды (0,5 стакана). Добавьте в бигус чернослив и Мадеру, немного сахара, чтоб погасить кислотность капусты. Тушите бигус на маленьком огне около 2 часов. Время от времени помешивайте. При необходимости, подлейте водички.

Нужно понимать, что бигус это не суп. Это довольно плотное второе блюдо. При тушении, добавьте лавровый лист и молотого черного перца, кориандра. Периодически помешивая, доведите блюдо до готовности.

Подайте бигус по-польски к столу. Это вкусное и ароматное блюдо не оставит вас равнодушным. В конце приготовления можно добавить немного рубленого чеснока, но это по желанию.

Parmaturus bigus, Бежевая кошачья акула

Западная часть Тихого океана: Австралия.

Биггус со свининой — рецепт с фото, как приготовить капусту | Готовим вкусно дома

Бигус со свининой — один из классических вариантов приготовления этого польского национального блюда.

Основа бигуса — всегда капуста, причем не только свежая, но и маринованная. Также неотъемлемым ингредиентом любого бигуса является чернослив: он придает блюду необходимую сладость и делает его вкус более насыщенным.

Поляки в домашних условиях Бигус готовят не только на обед или ужин, его замораживают и едят всю зиму. Это настоящий польский бигус со свиными ребрышками, который мы сегодня приготовим.

В этом нам поможет подробный пошаговый рецепт приготовления бигуса с фото. Если вы заранее не знали, как правильно приготовить это блюдо и какие тонкости существуют, то наглядная инструкция поможет вам быстро в этом разобраться.

Первое, что нужно помнить, это то, что в бигус нельзя добавлять воду или растительное масло, а также томатную пасту или помидоры. Вместо растительного масла необходимо после первоначального обжаривания мяса использовать жир, вода будет заменена соком из свежей капусты, а квашеная капуста добавит блюду соли и насыщенности.

Приступим к приготовлению бигуса со свиными ребрышками и капустой по-польски.

Состав

• Свиные ребра
  (400 г)
• Капуста белокочанная
  (500г)
• Квашеная капуста
  (400 г)
• Луковица
  (1 шт.)
• Морковь
  (1 шт.)
• Чернослив
  (без косточек, 150 г)
• Лавровый лист
  (вкус)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)
• Кориандр
  (вкус)
• Соль пищевая
  (вкус)

Этапы приготовления

Для приготовления этого блюда возьмите свежие свиные ребрышки, промойте их в холодной воде, обсушите и нарежьте как хотите или как показано на фото ниже.

На разогретую сковороду отправляем мясное ассорти без добавления масла и жира. Обжарьте кусочки свиных ребрышек со всех сторон.

Сначала обжариваем куски мяса на сильном огне 1-2 минуты, затем убавляем огонь и даем мясу возможность хорошо прожариться еще 10-15 минут. У нас должна получиться румяная аппетитная корочка, а мясо должно выделять достаточно жира для дальнейшей варки ингредиентов.

Очистите небольшую луковицу от шелухи и нарежьте удобными кусочками: соломкой или полукольцами. Отправляем луковые дольки в сковороду для мяса только тогда, когда на свиных ребрах уже появилась золотистая корочка. Обжарить лук с мясом до мягкой и такой же золотистой корочки.

Подготовленную молодую морковь очищаем, натираем на крупной терке и отправляем вслед за луком на сковороду. Добавьте к ингредиентам несколько лавровых листов, соль и перец по вкусу, немного кориандра, тщательно перемешайте ингредиенты. Обжарить мясо с овощами 5 минут на среднем огне.

Тип

Выложите на сковороду указанное количество квашеной капусты, смешайте с остальными ингредиентами, накройте кастрюлю крышкой и тушите блюдо 15 минут.

Кочан свежей белокочанной капусты разрезать пополам и по желанию нашинковать: тонко соломкой или небольшими кубиками.

Нашинкованную капусту отправить в кастрюлю к мясу, квашеной капусте и овощам. Накройте бигус крышкой и продолжайте тушить ингредиенты.

Капусту тушить со свиными ребрышками под закрытой крышкой час и еще плюс минус 15-20 минут. Иногда перемешивайте ингредиенты на сковороде или в кастрюле.

Промываем весь имеющийся у нас чернослив и при необходимости заливаем на время водой.

Отправляем промытый чернослив в кастрюлю для мяса и капусты, перемешиваем все элементы бигусы и варим еще 10-15 минут.

Готовое блюдо подавать горячим или замороженным. Бигус со свининой, а также со свежей и квашеной капустой готов.

Parmaturus bigus

БЕТА-ТЕСТ — Данные и страницы по ископаемым останкам являются экспериментальными и находятся в стадии разработки. Пожалуйста, сообщайте о любых проблемах

Описание	бежевая кошачья акула ( Parmaturus bigus ) — кошачья акула из семейства Scyliorhinidae. Первым зарегистрированным экземпляром была самка, зарегистрированная у побережья Квинсленда, Австралия, около острова Лорд-Хау. .Его длина составляла 72 см.
Исходные данные
Ранг	видов
Таксономия (GBIF)	Жизнь: Animalia: Chordata: Elasmobranchii: Carcharhiniformes 9: Parmatus 9119111	Таксономический статус (GBIF)	принято
Классификация (GBIF)
Общее название	Parmaturus
Научное название	Parmaturus	Серет, Б. ; Последний, П. (2007). Четыре новых вида глубоководных кошачьих акул из рода Parmaturus (Carcharhiniformes: Scyliorhinidae) из Новой Каледонии, Индонезии и Австралии. Zootaxa. 1657: 23-39.
Общее имя (я)	Beež Kilbikhai, Beige Catshark, Holbiche Beige, Short-tail Catshark
Википедия	https://en.wikipedia.org/wiki/Parmaturus
Froese, R. & D. Pauly (редакторы). (2019). FishBase. Электронное издание во всемирной паутине. версия (02/2019). — через Всемирный регистр морских видов
Séret, B .; Последний, П. (2007). Четыре новых вида глубоководных кошачьих акул из рода Parmaturus (Carcharhiniformes: Scyliorhinidae) из Новой Каледонии, Индонезии и Австралии. Zootaxa. 1657: 23-39. — через Всемирный регистр морских видов
Séret, B. и П. Ласт (2007) Четыре новых вида глубоководных кошачьих акул из рода Parmaturus (Carcharhiniformes: Scyliorhinidae) из Новой Каледонии, Индонезии и Австралии .: Zootaxa (2007): 1-17. — через Каталог жизни
Ласт, П.Р. и Дж.Д. Стивенс (1994) Акулы и скаты Австралии: CSIRO, Австралия. 513 с. — через Каталог жизни

Мужчина из Мичигана с любопытством использует фотографию Джима из «Офиса», чтобы обмануть пособие по безработице

• LaCameraChiara / Shutterstock. ком
• Джон Красински, известный как The Office , главный шутник Джим Халперт.

Даже Джим Халперт — главный шутник (и, в зависимости от того, кого вы спросите, хулиган) на канале NBC The Office — не попытался бы совершить подобную аферу.(Хотя это действительно близко к тому времени, когда Джим нанял «азиатского Джима», чтобы тот сидел для него на работе, чтобы Дуайт мог подвергнуть сомнению свою сводящую с ума реальность.)

С The Office , занявшим первое место среди самых популярных потоковых шоу во время пандемии 2020 года (в прошлом году было потрачено 57,13 миллиарда минут, что равняется 1000 лет), мы не удивляемся тому, что некоторые фанаты могут О, вы знаете, потеряли себя в шоу — или, в случае с мужчиной из Мичигана, приняли личность одного из самых любимых персонажей шоу.

Этот человек выбрал Халперта, долговязого любовника Пэм, в качестве своего потенциального золотого билета к некоторым мошенническим пособиям по безработице.

Кто-то сфотографировал фотографию Джона Красински, он же Джим из Офиса, на водительских правах штата Мичиган, чтобы попытаться обманным путем получить пособие по безработице, как сообщила сегодня законодателям исполняющая обязанности государственного директора МАУ Лиза Эстланд Олсон.pic.twitter.com/ALhZ6HxYyO

— Джонатан Остинг (@jonathanoosting) 11 марта 2021 г.

Хорошо — поэтому непонятно, как фотошоп фотографии вымышленного персонажа на водительских правах может кого-то обмануть, или почему это сработает, особенно если документ содержит настоящее имя, адрес и другую личную информацию этого человека. Но, эй, мы поняли. С самого начала пандемии система безработицы Мичигана изобиловала проблемами для миллионов людей, ищущих пособия.

pic.twitter.com/rYjcED0POu

— Марк С. Майклс (@TheMarkShannon) 11 марта 2021 г.

* Смотрит в камеру и приподнимает брови *

— Поли Смайлез (@We_Are_SSD) 11 марта 2021 г.

Будьте в курсе новостей и просмотров Детройта. Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку новостей, которая доставляется каждую среду.

Maria Bigus-Coslett, D.O., FACOG, 521 Mount Pleasant Dr Suite 101, Scranton, PA 18503, USA

Доктора и медработники | Сеть врачей здравоохранения Содружества

Тереза ​​Басески, D.O., FACOG. Кэти Бэйлор, доктор семейной медицины. (570) 759-2203. Мария Бигус-Кослетт, D.O., FACOG .

Сеть врачей здравоохранения Содружества — акушерство и гинекология — Скрэнтон

(570) 346-7338 .Скрэнтон, Пенсильвания. Мария Бигус-Кослетт, D.O., FACOG . Гинекология. Саммит Кларков, Пенсильвания. Антуан Наим, доктор медицины, FACOG.

Гинекология | Сеть врачей Содружества наций | Пенсильвания

Плезант, Альянс врачей Скрэнтона по здоровью — гинекология, онкология, Скрэнтон. Мария Бигус-Кослетт, D.O., FACOG . Гинекология. (570) 346-7338 .Скрэнтон, Пенсильвания. Дуглас С. Кослетт, доктор гинекологии.

Звоните: (570) 346-7338 . Скачать профиль »… Мария Бигус-Кослетт, D.O., FACOG , сертифицирована в области акушерства и гинекологии и работает штатным врачом в больнице Мозеса Тейлора. Доктор Бигус-Кослетт получила медицинскую степень в Филадельфийском колледже остеопатической медицины в 1999 году и…

Мария Бигус-Кослетт, округ Колумбия, FACOG находится в округе Лакаванна, штат Пенсильвания. На улице Маунт Плезант Драйв, номер дома 521. Чтобы связаться или спросить что-нибудь с местом, номер телефона: (570) 346-7338 .

Фотогалерея: Ежегодный марш MLK КУ по кампусу и музыкальный праздник | Новости, Спорт, Работа

автор фотографии: Эшли Голледж

Марширующий оркестр ведет толпу людей из Стронг-холла в кампусе Канзасского университета в Стронг-холл на ежегодное празднование Дня доктора философии.Праздник Мартина Лютера Кинга-младшего, вторник, 21 января 2020 г. Музыканты (слева направо): Шму Бигус на тромбоне, Дилан Бассетт на барабане и Дэниел Диссмор на трубе.

автор фотографии: Эшли Голледж

Канцлер Университета Канзаса Дуглас Жирод беседует с участниками ежегодного марша по кампусу в честь доктора Мартина Лютера Кинга-младшего, вторник, 21 января 2020 г., в Стронг-холле.

автор фотографии: Эшли Голледж

Временный вице-проректор Канзасского университета по вопросам многообразия и справедливости Дженнифер Нг (слева) беседует с барабанщиком и преподавателем Университета Канзаса Диланом Бассеттом во вторник, января. 21 января 2020 года, в Strong Hall. Нг и Бассетт приняли участие в ежегодном марше кампуса в честь доктора Мартина Лютера Кинга-младшего.

автор фотографии: Эшли Голледж

Во вторник, 21 января 2020 г., в честь праздника доктора Мартина Лютера Кинга-младшего, марширующий оркестр ведет толпу людей из Стронг-холла в Канзас-Юнион в кампусе Канзасского университета. Слева направо: Роберт Кастильо на сузафоне, Шму Бигус на тромбоне, Дилан Бассетт на барабане и Дэниел Диссмор на трубе.

автор фотографии: Эшли Голледж

Во вторник, 21 января 2020 г., в честь праздника доктора Мартина Лютера Кинга-младшего, марширующий оркестр ведет толпу людей из Стронг-холла в Канзас-Юнион в кампусе Канзасского университета.

автор фотографии: Эшли Голледж

Во вторник, 21 января 2020 г., в честь праздника доктора Мартина Лютера Кинга-младшего, марширующий оркестр ведет толпу людей из Стронг-холла в Канзас-Юнион на территории кампуса Канзасского университета. Впереди видны музыканты: Шму Бигус на тромбоне, Дилан Бассетт на барабане, Макс Леви на саксофоне и Дэниел Диссмор на трубе.

автор фотографии: Эшли Голледж

Барабанщик Дилан Бассет играет «When The Saints Go Marching In» в Kansas Union после того, как провел толпу людей через кампус Канзасского университета из Strong Hall, вторник, 21 января 2020 г., в честь доктора Мартина Лютера Кинга. Младший праздник.

автор фотографии: Эшли Голледж

Оркестр играет «When The Saints Go Marching In» в Kansas Union после того, как провел толпу людей из Strong Hall через кампус Канзасского университета, вторник, январь.21 января 2020 года в честь праздника доктора Мартина Лютера Кинга-младшего. Слева направо: Шму Бигус на тромбоне, Майлз Бассетт на саксофоне, Дэниел Диссмор на трубе, Макс Леви на саксофоне, Роберт Кастильо на сузафоне и Дилан Бассетт на барабане.

Schwäbisch Hall Unicorns нуждалась во втором тайме, чтобы одолеть энергичную Каланду Бронкос в полуфинале CEFL

Швебиш-холл Unicorns QB Александр Хауперт бросил на 230 ярдов и 1 TD и побежал еще раз. Фото: Серджио Брунетти

Schwäbisch Hall Unicorns могут быть загружены с прицелом на немецкое доминирование , но они получили все, что могли, через границу в Switzerland в воскресенье.

Некоторые задавались вопросом, как непроверенный Calanda Broncos будет справедливо прыгать прямо в огонь полуфинала CEFL против электростанции GFL , но хозяева поля продемонстрировали более чем достаточно смелости и стойкости, чтобы связать своих объявленных противников. весь первый тайм. В конечном итоге, как и в большинстве тестов между командами с разным уровнем конкуренции, это был всплеск второй половины, который обрекал выскочки Swiss , и они упали до Unicorns в доблестной попытке 35-21, что было достаточно для обеих сторон. о.

Broncos показали, что они серьезно относятся к делу на начальном этапе своей карьеры, проведя суровую наземную игру. Зажигательная линия нападения вырезала полосы для Эрика Рагета, а массивный защитник Штеффен Хенельт вырвался на большую дистанцию, пробиваясь с шести ярдов вперед и начав игру.

Unicorns не смогли извлечь выгоду из следующего заезда, но квотербек Calanda Конор Мэннинг дал им второй шанс, бросив прямо в руки среднего полузащитника Патрика Бигуса.Они вышли пустыми, когда Александр Хауперт не смог соединиться с Морицем Берингером в конечной зоне, и это была точно такая же история во время долгой поездки до начала второй четверти, но Бронкосам немного лучше в атаке большую часть фрейма.

Unicorns WR Янник Майр возглавил все приемники с 7 захватами на 147 ярдов и 1 TD Фото: Серджио Брунетти

Schwäbisch Hall снова угрожал позже в этой четверти, после того как Янник Майр набрал 25 ярдов на хорошо выполненном широком экране ствольной коробки.Ауриеус Минтон приблизил их с помощью 17-ярдового спорного мяча, а Хауперт пробил последний ярд, чтобы вывести свою команду на доску. Точка после шла влево, но защита Unicorns вынудила быстрые три и аут, чтобы вернуть мяч. Мэйр открыл следующую серию с падения при почти верном броске тачдауна, но это не имело бы значения, так как он искупил себя двумя играми позже, забив 55-ярдовый счет, а Берингер добавил двухочковую конверсию.

Когда-либо злой аутсайдер, Calanda не удовлетворился бы выходом на тайм с дефицитом.Они вбили камень в горло Schwäbisch Hall , чтобы начать двухминутное упражнение, а затем закончили с небольшим рывком. Макс Грей развернулся, чтобы вывести защитников вправо, затем развернулся и выполнил возврат на Мэннинга, который перебросил мяч на 29 ярдов Адриану Зендерхауфу в конечной зоне. Грей добавил пик на последней секунде града Хауперта, и на тайме он равнялся 14.

Именно тогда немецкая электростанция начала находить свой ритм. Отбегая назад Джон Сантьяго вышел из перерыва как одержимый, набрав 53 ярда за шесть комбинированных ударов на первом этапе, включая 16-ярдовые пробежки подряд.После того, как Майр разместил их на 17-ярдовом экране, Сантьяго пожинал свои плоды, каким-то образом телепортировавшись из рук двух защитников Бронкос и пробежав шесть ярдов, чтобы выйти вперед.

Нападение Calanda застопорилось в их ответе, и Schwäbisch Hall воспользовались преимуществом, но не раньше, чем Майр и угловой Константин Кац был вовлечен в некоторую неприятную внеклассную деятельность после особенно сильного штрафа за помехи паса. С помощью флага единороги продолжали маршировать по земле, и Мориц Берингер споткнулся о пилон на восьми ярдовом круге, чтобы зафиксировать свое первое касание с момента возвращения из НФЛ .

Calanda WR Severin Murk сделал 8 ловлей на 130 ярдов и 1 TD Фото: Серхио Брунетти

Broncos снова дрогнул, когда правый подкат Филип Ковлянич был выброшен, а Швебиш-Халль продолжил движение, на этот раз благодаря упорному бегу Янниса Фидлера, а запасной раннинбэк добавил пять ярдов и стал 35-14 . Broncos Приемник Северин Мерк разделил пару защитников, чтобы добавить 53-ярдовую ловлю за чуть более минуты, но было уже слишком поздно.Майр одержал победу в 35-21 Unicorns благодаря восстановлению в игре.

Для хозяев поля Конор Мэннинг показал 16 из 31 пасов на 214 ярдов, двух приземлений и перехвата. У Северина Мурка было восемь уловов на 130 ярдов и счёт, в то время как у Макса Грэя было три улова на 25, при этом он был лучшим защитником своей команды. Ушиб Штеффен Хенельт нанес 10 ударов на 50 ярдов и тачдаун, а Эрик Рагет добавил 11 рывков на 41 ярд.

Unicorns закончили с четырьмя стремительными приземлениями, но отличился Янник Майр, поймавший семь передач на 147 ярдов и счет.Джон Сантьяго сделал 16 ударов на 72 ярда, Яннис Фидлер сделал девять ударов на 48 ярдов, а Мориц Берингер провел четыре комбинированных касания на 36 ярдов, так как каждый игрок добавил по тачдауну. Александр Хауперт был эффективен под центром, выполнив 15 из 22 передач на 230 ярдов, один тачдаун и один перехват, а также набрал быстрый счет.

Рецепты блюд итальянской кухни с фото

Итальянская кухня является самой популярной в мире. Пожалуй, каждый житель земного шара знает хотя бы одно итальянское блюдо.

Основа кухни сложилась благодаря культурному влиянию греков, римлян, арабов, лангобардов и других народов, живших на территории страны. Рыба, морепродукты, говядина, томаты, баклажаны, перец, оливки, оливковое масло, паста, рис, бобовые, белые грибы, многообразие сыров и специй, а также фрукты и вино – вот столпы традиционной итальянской кухни.

Пицца и паста – фавориты почти всех туристов, которым повезло оказаться на Апеннинском полуострове, а также на Сардинии и Сицилии. Однако Италия богата и другими деликатесами, причём жители каждой области имеют свои кулинарные традиции. Всего в стране насчитывается 20 областей (с севера на юг): Валле-д’Аоста, Пьемонт, Ломбардия, Трентино-Альто Адидже, Венето, Фриули-Венеция Джулия, Эмилия-Романья, Лигурия, Тоскана, Умбрия, Марке, Абруццо, Лацио, Кампания, Молизе, Апулия, Базиликата, Калабрия, Сардиния и Сицилия.

Так, для Пьемонта, родины известного десерта панна котта, характерны некоторые традиции Франции и Швейцарии. В соседней Ломбардии, где впервые появились маскарпоне, горгонзола и грана падано, готовят пресноводную рыбу, ризотто, поленту, тушат мясо в вине. На область Трентино-Альто Адидже повлияли кулинарные традиции Австрии. Эмилия-Романья подарила миру пармезан, мортаделлу, пармскую ветчину, бальзамический уксус и множество видов пасты. Для Лигургии характерны различные приправы, блюда из рыбы и морепродуктов; популярный соус песто родом именно из этой области. В Тоскане больше популярно мясо, чем рыба – говядина, телятина, баранина. Кухня Молизе и Абруццо схожи, жители этих областей часто готовят баранину, копчёные мясные изделия. Кампания, а точнее её столица Неаполь – родина пиццы и вяленых томатов, а вот в соседней Апулии популярна закрытая пицца кальцоне, мидии и устрицы. В Калабрии готовят специфичные блюда из рыбы-меч и тунца, из баранины и козлятины, а также различные десерты из инжира, миндаля и мёда.

Особняком в итальянской кухне стоят острова Сардиния и Сицилия. Для Сардинии характерны изысканные морепродукты и рыба, а на праздники там традиционно готовят молочного поросёнка на вертеле. Кухня Сицилии имеет отпечаток арабской, греческой и испанской культуры. Здесь очень популярны специи, фрукты, овощи, рыба и, конечно, паста.

Рецепты блюд русской кухни с фото

Наша национальная кухня имеет очень интересную историю и состоит вовсе не из одних блинов с красной икрой, борща и пельменей, как думают многие иностранцы. Формирование русской кухни проходило в течение нескольких веков – от древних славян, принятия христианства, татаро-монгольского ига и до петровских времён, когда русская кухня начала насыщаться европейскими продуктами и рецептами.  
До восемнадцатого века кушанья были довольно простыми и не очень разнообразными, но в то же время сытными. Как правило, блюда делились на постные и скоромные. Постных дней было очень много, поэтому так много в русской кухне блюд из овощей, зерна, лесных ягод и грибов. Пища, в основном, тушилась, варилась или томилась в печи, в специальном чугунке, ставилась и вынималась ухватом. Только во времена Петра Великого появились привычные нам кастрюли и противни. Также были популярны заготовки: квашение, мочение и соление. Хлеб, калачи, каравай, пирожки с самой разной начинкой, расстегаи, кулебяки, блины, оладьи, курник – вот основные мучные изделия русской кухни. Распространёнными овощами до появления картофеля и помидоров были: репа, редька, брюква, капуста, огурцы, свекла. Традиционные русские супы: рассольник, борщ, щи, солянка, уха, ботвинья, окрошка, калья, свекольник. Однако до петровских времён жидкие блюда назывались не супы, а похлёбки, юшки.
Национальные молочные продукты – сметана и творог. Ещё одно традиционное русское блюдо – каша.
Русская кухня богата рыбными блюдами. Стерлядь, сёмга, сельдь, осетрина, щука, карп и другая рыба могла подаваться в самых разных вариантах. Красная и чёрная икра – пожалуй, визитная карточка русской кухни, причём до 19 века чёрная икра была дешёвым обыденным продуктом. В непостные дни ели мясо: говядину, свинину, баранину, курицу, утку, гуся и мясо дичи – рябчиков, перепелов, лебедей, зайца, лося, кабана, оленя. Мясо и рыбу готовили, как правило, целиком – резать на маленькие кусочки было не принято, за исключением холодца или заливного.
Пряники, куличи, ватрушки, сырники, варенье, мёд, печёные фрукты и ягоды – русские национальные сладости. До чая на Руси пили медовуху, морс, сбитень, квас, кисель.
С приглашением иностранных поваров, в частности французских, русская кухня обогатилась новыми блюдами: салатом «Оливье», винегретом, мясом по-строгановски, котлетами, сосисками, шарлоткой и другими.

Рецепты блюд турецкой кухни с фото

На формирование турецкой кухни повлияла культура тюркских племён, кулинария которых в свою очередь вобрала традиции средиземноморской (в частности греческой), арабской, кавказской и балканской кухонь. Времена Османской империи – апогей в развитии турецкой кухни, когда она впитывала лучшие рецепты народов, входивших в состав государства.

В жаркое время года турки питаются свежими овощами, из которых готовят салаты (к овощам добавляют сыр, оливки, говяжью колбасу) и различные горячие блюда. Основные овощи: помидоры, баклажаны, перец (в частности пепперони), маслины, лук, чеснок. Из напитков в жару популярны: айран, шербет и различные компоты. В холодное время готовят мясо (баранину, курицу, говядину) и рыбу. Пьют тёплые напитки боза (делается из слегка забродившего проса) и сахлеп (молотые корни растений с кипятком и специями).

Отдельно стоит сказать о турецким мясных блюдах. Поджаренное мясо называется кебаб, и из него готовят множество блюд: донер-кебаб (кусочки жареного мяса с овощами о соусами, завёрнутые в лепёшку), шиш-кебаб (ягнёнок на вертеле с помидорами и перцем), адана-кебаб (острый фарш, жареный на вертеле), турецкий плов и многие другие.

Супы турки готовят часто, обычно это густой суп-пюре с крупами и бобовыми. Кстати, зерновые культуры очень популярны в турецкой кухне. Среди круп распространены: булгур, рис, кускус. Среди бобовых: горох, чечевица, белая фасоль, нут. Из последнего готовят знаменитую закуску хумус.

Из пшеницы пекут хлеб (белый – экмек, чёрный – сомун) и множество других мучных изделий, например, питу – толстую лепёшку, в которой можно запекать мясной фарш, сыр и овощи. Популярна также турецкая пицца лахмаджун, представляющая собой тонкую лепёшку с мясным фаршем, овощами и специями. Шпинат с сыром, завёрнутый в лепёшку, называется гёзлеме. В гёзлеме могут добавлять также мясной фарш, кинзу, яйца, картофель, грибы. Бывают сладкие гёзлеме. Берек – это турецкие рогалики из лаваша с сыром, специями и зеленью.

Для турецкой кухни характерно широкое употребление молочных изделий (йогурт, овечьи сыры). На основе йогуртов готовятся почти все холодные мезе (кремообразный соус, закуска): джаджик, хайдари, хавуч эзмеси и другие.

Турецкая кухня богата кондитерскими изделиями. Основа сладостей – мёд, сахар, орехи, сухофрукты, пряности. Например, баклава, ревани, лукум, тулумба, локма и многие другие.

Из напитков очень популярны кофе и чай. Традиционный алкогольный напиток в Турции – анисовая водка ракия.

Кухни народов мира — рецепты с фото

Тушёная говяжья грудинка в апельсиновом соусе

Говяжья грудинка (брискет) в течение ночи маринуется в смеси апельсинового сока, китайской приправы «Пять специй», острого соуса и других пряностей, а затем томится в духовке вместе с корнеплодами…

Время: 4 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 4

Брокколини в горчичной заправке

Брокколини – родственница брокколи с менее пышными соцветиями и более длинными стеблями. У неё не такой выраженный капустный аромат, как у брокколи, и этим она многим нравится. А ещё брокколини…

Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 4

Жареный сельдерей с томатами и струганым пармезаном

Черешковый сельдерей смешивается помидорами черри, оливковым маслом и тимьяном, всё обжаривается в духовке в режиме гриля, пока вкус овощей не станет интенсивнее, посыпается поджаренными грецкими…

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Букатини с мидиями

Паста букатини готовится с мидиями в раковинах, ароматными кусочками прошутто и пряностями в сухом белом вине, и получается элегантное итальянское блюдо для особых случаев. Не забудьте тщательно…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 719

Палочки моцареллы с соусом «Баффало»

На создание этого простого рецепта вдохновили популярные жареные крылышки «Баффало» в остром соусе со сливочным маслом, которые традиционно подаются с палочками сельдерея и моркови, а также соусом из…

Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 6 — 8

Сырные сгустки в пивном кляре

Эта закуска станет хитом на вашей следующей домашней вечеринке. Сырные сгустки окунаются в пивной кляр с паприкой и жарятся во фритюре до пухлой золотистой корочки. Идеальная закуска к пиву!…

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Салат из курицы «Баффало»

Этот салат наполнен всеми вкусами классических острых крылышек «Баффало». Готовится из сочной куриной грудки, обжаренной на гриле со сливочным маслом и острым соусом, салата Айсберг, красного лука,…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 354

Скёрт-стейк в карамельной корочке с летним гарниром

Коричневый сахар, соль и чёрный перец составляют супер-простую смесь специй, которая придаёт жареному говяжьему стейку красивую корочку с карамельно-пряным привкусом. Тонкие ломтики жареного на гриле…

Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4

Кукурузный хлеб со свиной колбасой

Добавьте раскрошенную свиную колбасу и шалфей в тесто для кукурузного хлеба, и у вас получится отличный хлеб для позднего завтрака. Лёгкая природная сладость кукурузы гармонично сочетается с пряными…

Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 6

Артишоки, тушенные в белом вине, чесноке и травах

Если вы сталкиваетесь со свежими артишоками впервые, то с этим рецептом сможете не только вкусно потушить их, но также научитесь мастерски обрезать «шишки» и правильно есть. Артишоки тушатся в белом…

Время: 45 мин. Сложность: средне Порций: 4 — 6

Сочный омлет с овощами на сковороде

Этот итальянский омлет – отличный способ использовать приготовленные овощи, оставшиеся, например, после вчерашнего ужина. Сюда идеально подойдёт брокколи, которая гармонично сочетается с чеддером, но…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Страта с брокколи и чеддером

Страта, несладкий хлебный пудинг, — отличный способ использовать зачерствевший хлеб. В этом рецепте новую жизнь обретут подзабытые булочки для хот-догов. Нарежьте их, смешайте с брокколи и тёртым…

Время: 1 час. 20 мин. плюс время настаивания Сложность: легко Порций: 4 — 6

Сэндвич со свиной вырезкой в панировке

Этот сэндвич со свиной вырезкой (с отбивной в хрустящей золотистой панировке, которая настолько широка, что прилично свисает за пределами булочки) — главный любимец в штате Индиана. Он настолько…

свиная вырезка, свинина, простокваша, кефир, панировочные сухари, булочки для гамбургеров, салат-латук, огурец маринованный, чесночный порошок, луковый порошок, паприка…

Время: 4 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 4

Буррито к завтраку

Заверните свой традиционный завтрак из свиных колбасок, яичницы и сыра в тортилью, добавьте немного жгучего халапеньо, сбрызните сальсой, и у вас получится великолепный мексиканский буррито. Хотите,…

Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 2

Чёрно-белые капкейки с творожной глазурью

Если не можете решить, какие капкейки испечь – шоколадные или ванильные, – выбирайте этот вариант! Замешанное тесто делится на две части и в одну часть добавляется какао-порошок, чтобы тесто стало…

Время: 2 час. Сложность: легко Количество: 12 капкейков

Чёрно-белое печенье

Нью-йоркское чёрно-белое печенье, одна половина которого покрывается белой глазурью, а другая – тёмной шоколадной, – это символ дружбы и мирного сосуществования разных рас. Такое печенье всегда…

Время: 3 час. Сложность: легко Количество: 20 печений

Салат из чёрной фасоли

Этот яркий питательный салат в мексиканском стиле будто специально создан для лета и пикников. Он наполнен полезными овощами, разными контрастными текстурами и целой гаммой вкусов с пряными, сладкими…

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Печенье с кусочками горького шоколада и арахиса

Любимый взрослыми горький шоколад и обожаемый детьми арахис в медовой глазури встречаются в этом печенье, чтобы получилось идеальное угощение для всех возрастов. Это печенье покоряет своей мягкой…

Время: 1 час. 35 мин. Сложность: легко Количество: 24 печенья

Праздничное пирожное «Вупи-пай»

Если помимо именинного торта вы решили подготовить на День рождения и другие угощения, эти пирожные «Вупи-пай» подойдут как нельзя лучше. Они легко готовятся из покупной смеси для бисквита с начинкой…

Время: 2 час. 30 мин. Количество: 18-20 печений-сэндвичей

Картофельный чаудер с кукурузой впрок

Эта сливочная похлёбка наполнена овощами. Жёлтый картофель вместе со сливками и молоком придаёт ей кремовую текстуру, а сладкий перец, сельдерей, лук, кукуруза обогащают полезной клетчаткой. Сварите…

Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 8

Кухни народов мира рецепты. Как готовят в разных странах?

Сколько всего необычного можно почерпнуть для себя в рецептах кухонь народов мира. Какими интересными блюдами и сочетаниями продуктов можно разнообразить свой стол!

В национальных блюдах разных народов особенно хорошо то, что в каждом есть что-то особенное и уникальное. Каждая нация, существующая на Земле, имеет свои традиционные блюда, а также собственные, отличные от всех других, особенности кухни. Именно поэтому любая кухня народов мира является такой самобытной, непохожей ни на какую другую.

Чтобы по-настоящему насладиться аутентичной кухней любого народа мира, нужно побывать в тех местах, где она зародилась. То есть, чтобы ощутить настоящий вкус итальянских, французских, американских или азиатских блюд, вам нужно побывать в стране первоисточнике. Хотя и там, в зависимости от региона, многие традиционные блюда могут готовить по-разному.

В чем отличие между различными национальными кухнями мира?

Конечно же, в первую очередь они различаются используемыми компонентами. В разных частях света применяют различные продукты, характерные именно для этой местности, а иногда используют традиционные продукты, но в удивительных для нашего ума сочетаниях, которые способны удивить очень требовательных любителей пищевых наслаждений.

Также многие рецепты появились из-за особенного положения страны в пространстве, из-за особой культуры, уникальных традиций. На некоторые блюда оказали влияния различные события, случившиеся на данной территории, религия или технология приготовления блюда. Способы приготовления пищи с давних времен усовершенствовались, однако мы по-прежнему едим и готовим многое так, как это делали наши предки.

Приготовить у себя дома блюда, для которых требуются особенные компоненты иногда очень тяжело, и вот тогда может пригодиться пошаговый рецепт. На нашем сайте вы как раз можете найти пошаговые рецепты различных кухонь народов мира, с фото и подробными объяснениями.

Здесь вы найдете только многократно проверенные нашими пользователями рецепты любой национальной кухни. Неважно, что вы решили готовить: острое блюдо, десерт, или сытный обед со сменой угощений. Пользуясь данным разделом сайта, вы можете позволить себе главное – разнообразие.

Итак, вам захотелось попробовать приготовить какое-нибудь традиционное блюдо европейской или азиатской кухни? Вы пробовали его в той стране, из которой оно родом? Или же просто хотите приобщиться к другой культуре? Тогда смело отправляйтесь в путешествие по страницам данного раздела. Мы собрали здесь самые популярные блюда кухонь народов мира, здесь вы найдете рецепты практически из всех регионов мира. Дерзайте, пробуйте новое, открывайте для себя новые вкусы вместе с нами!

Сколько всего необычного можно почерпнуть для себя в рецептах кухонь народов мира. Какими интересными блюдами и сочетаниями продуктов можно разнообразить свой стол!

В национальных блюдах разных народов особенно хорошо то, что в каждом есть что-то особенное и уникальное. Каждая нация, существующая на Земле, имеет свои традиционные блюда, а также собственные, отличные от всех других, особенности кухни. Именно поэтому любая кухня народов мира является такой самобытной, непохожей ни на какую другую.

Чтобы по-настоящему насладиться аутентичной кухней любого народа мира, нужно побывать в тех местах, где она зародилась. То есть, чтобы ощутить настоящий вкус итальянских, французских, американских или азиатских блюд, вам нужно побывать в стране первоисточнике. Хотя и там, в зависимости от региона, многие традиционные блюда могут готовить по-разному.

В чем отличие между различными национальными кухнями мира?

Конечно же, в первую очередь они различаются используемыми компонентами. В разных частях света применяют различные продукты, характерные именно для этой местности, а иногда используют традиционные продукты, но в удивительных для нашего ума сочетаниях, которые способны удивить очень требовательных любителей пищевых наслаждений.

Также многие рецепты появились из-за особенного положения страны в пространстве, из-за особой культуры, уникальных традиций. На некоторые блюда оказали влияния различные события, случившиеся на данной территории, религия или технология приготовления блюда. Способы приготовления пищи с давних времен усовершенствовались, однако мы по-прежнему едим и готовим многое так, как это делали наши предки.

Приготовить у себя дома блюда, для которых требуются особенные компоненты иногда очень тяжело, и вот тогда может пригодиться пошаговый рецепт. На нашем сайте вы как раз можете найти пошаговые рецепты различных кухонь народов мира, с фото и подробными объяснениями.

Здесь вы найдете только многократно проверенные нашими пользователями рецепты любой национальной кухни. Неважно, что вы решили готовить: острое блюдо, десерт, или сытный обед со сменой угощений. Пользуясь данным разделом сайта, вы можете позволить себе главное – разнообразие.

Итак, вам захотелось попробовать приготовить какое-нибудь традиционное блюдо европейской или азиатской кухни? Вы пробовали его в той стране, из которой оно родом? Или же просто хотите приобщиться к другой культуре? Тогда смело отправляйтесь в путешествие по страницам данного раздела. Мы собрали здесь самые популярные блюда кухонь народов мира, здесь вы найдете рецепты практически из всех регионов мира. Дерзайте, пробуйте новое, открывайте для себя новые вкусы вместе с нами!

Кухни народов Мира рецепты национальных блюд

Национальные кухни народов Мира

Блюда кухни народов Мира

В последнее время все чаще хозяйки желают испробовать, что-то необычное и полезное. К этому случаю стоит присмотреться к блюдам национальных кухонь. Изучая кулинарию, возможно каждый день состряпать уникальный обед, который изумит своими потрясающими ароматными и вкусовыми свойствами. Выбирая разнообразные варианты закусок, вносится разнообразие в ежедневное меню. Кроме этого, подобрать подходящие народные яства можно и на праздничный стол, чтобы поразить своим поварским умением всех гостей. Всю эту доступность предлагает наш ресурс. Make-Eat собрал национальные угощения и достоинства общенациональных заметок, которые не оставят равнодушным никого, даже самых требовательных гурманов.

Пошаговые фото и видео инструкции, помогут наглядно увидеть процесс приготовления пищи каждой хозяйке. Подробная инструкция, дополняется качественными фотографиями, что разрешит освоить, как приготовить то или иное произведение. Подобный прием даст возможность с легкостью освоить рецепты разных кухонь мира, побаловать себя и членов семьи лакомствами.

Кухни стран Мира, рецепты

Кухни стран Мира — это возможность разнообразить ежедневное меню и познакомиться с кулинарными традициями стран мира. Одновременно, хозяйки получат незабываемый кулинарные опыт, расширят ассортимент видов приготавливаемых яств.

Наш кулинарный портал детально расскажет про все особенности кухонь, предоставив большое количество полезной и интересной информации. Вместе с представленными инструкциями не будет сложно приготовить разнообразные кулинарные кушанья со всех стран необъятной планеты, которые выберет каждый гость веб-сайта. Достаточно просто узнать про традиционные методы готовки многочисленных наций. Загляните на наши разделы, и вы познаете большое количество самых уникальных и оригинальных кулинарных открытий и ароматов. Ресурс Make-Eat в тончайших подробностях расскажет и покажет процесс изготовления народных лакомств и их секреты приготовления.

Рецепты национальной кухни

Если вы давно хотели попробовать деликатесы бурятской, туркменской, абхазской, арабской, армянской и многих других кухонь, портал Make-Eat позволит получить ароматные, пикантные и необычные лакомства не выходя из дома. Удобная структура распределения национальных кухонь, даст возможно начинающим кулинарам найти желаемую кухню и освоить необходимые техники.

Национальные рецепты — это бескрайний простор новых и увлекательных открытий и возможностей. Хозяйки смогут обнаружить, как готовятся бескрайние питательные лакомства у многих народностей планеты. Попробовав сварить национальные супы и еще многие другие виды угощений, можно больше познать про пестрые и экзотичные кухни. Широкий ассортимент, простое объяснение даст возможность без труда приготовить самые сложные кулинарные шедевры. Все сделано для удобства посетителей сайта.

Укоренившиеся мировые рецептуры отличаются очень яркими сочетаниями с многими экзотическими ингредиентами. Посетителям сайта не будет сложно понять про многогранные кухни, выбрав для себя подходящий по вкусовым предпочтениям. Приготовить местные рецепты, становится доступными и интересными для всех гостей портала. Каждый рецепт сопровождается детальными, пошаговыми фото, освоить которые не составит труда. Главный принцип в достижении успеха — четко следовать всем шагам приготовления, которые указываются в пособии. Творческий процесс становится очень увлекательным и интересным, позволяющим в итоге получить вкусный деликатес и удивить близких и друзей.

Национальные блюда стран Мира

Несомненно, каждая кухня мира имеет свои техники и способы готовки, которым обязательно нужно следовать, чтобы получить настоящее национальное кушанье. Не секрет, что известные всем нам народные кулинарные открытия как раз и появились в следствие обмена рецептами с французскими поварами и братскими народами бывшего СССР. Исконная русская кулинария, исключала какие-либо виды жарки на сковороде, поэтому рецептура состояла в основном из блюд, приготовленных в печи, то есть прием томления, тушения и варки. Именно таким путем появились так горячо любимые в качестве закуски рецепты солений помидоров и огурцов, а плоды фруктов подвергали закваске и распивали на народных гуляниях. Грузины всегда славились пышными и яркими застольями. В гостях у грузинских соседей всегда найдутся такие кушанья как харчо, хачапури и цыпленок табака. Главная особенность грузинской кухни – это контрасты пряного и острого, а также использование овощей для самостоятельных яств и в качестве гарнира. Невозможно не упомянуть всеми любимый плов, который относится к узбекскому народу. Помимо этого, национальная узбекская кухня богата различными супами, хлебобулочными и кондитерскими изделиями, основными блюдами, а также салатами и напитками.

Рецепты узбекской кухни невозможно готовить без наличия хлопкового масла. Хлопковое масло придает необычайно яркий аромат при жарке. В основных мясных блюдах, таких как плов, шурпа, манты и самса, узбеки используют свежее курдючное сало, различные специи и зелени для вкусового разнообразия. Многие рецепты национальных блюд стали интернациональными. Именно это и есть интерес в изучении и открытии новых национальных блюд. Интернационализация кулинарных блюд — это знак качества и вкусного блюда, которые пришлись по вкусу многим народам. Будьте смелее, экспериментируйте и пробуйте приготовить ранее неизвестные вам рецепты блюд. Методом проб и ошибок, вы сможете достичь идеального результата и впечатляющих достижений в национальной кулинарии, что позволит удивить всех знакомых и друзей!

Сочинение на английском языке Кухни народов мира/ Cuisines Of The World с переводом на русский язык

В каждой человеческой культуре есть кулинария — так все начиналось

Грэм Лоутон

Приступим к приготовлению

Linkimage / Plainpicture

Завтрак: волокнисто-горькие листья; Фрукты . Обед: кора; фрукты; сырое мясо обезьяны и мозги. Ужин: личинки; листья; фрукты.

Нет, это не последняя мода на еду из Голливуда, а диета наших ближайших ныне живущих родственников, шимпанзе.Это не совсем аппетитно и не разнообразно. У нас, с другой стороны, есть тысячи продуктов на выбор, а также невероятно разнообразный набор методов изменения их химического состава с помощью нагрева. Другими словами, приготовление пищи.

Кулинария у людей повсеместна. Все культуры, от инуитов в замерзшей Арктике до охотников-собирателей в Африке к югу от Сахары, питаются пищей, которая была химически и физически преобразована под воздействием тепла. Это было невероятное изобретение.Приготовление пищи делает пищу более удобоваримой и убивает бактерии, вызывающие пищевое отравление. Но где и когда это началось, горячо обсуждается. Вы могли бы назвать это пищевой битвой.

Без огня нельзя есть

Приготовление пищи не может происходить без огня, поэтому ответ можно найти, если поискать свидетельства контроля над огнем. Это зажигательная тема, так как огонь сложно идентифицировать в археологических записях. Доказательства буквально превратились в дым, а остатки намеренно зажженного огня трудно отличить от естественного пожара, вызванного молнией.Вот почему археологи ищут в пещерах признаки пожара.

Следы пепла, найденные в пещере Wonderwerk в Южной Африке, позволяют предположить, что гоминины управляли огнем по крайней мере 1 миллион лет назад, во времена нашего прямого предка Homo erectus . Обгоревшие фрагменты костей, также обнаруженные на этом месте, позволяют предположить, что Homo erectus готовил мясо. Однако самым старым остаткам очевидных очагов всего 400 000 лет.

«Люди, соблюдающие сыроедческую вегетарианскую диету, сообщают о постоянном голоде, несмотря на частое питание, и обычно имеют более низкий ИМТ, чем вегетарианцы, которые едят приготовленную пищу»

Неандертальцы, которые произошли от Homo erectus около 250 000 лет назад, несомненно, создавали пожары, поскольку очаги были обнаружены во многих местах неандертальцев, некоторые из которых содержали обгоревшие кости.Из анализа зубного налета мы также знаем, что неандертальцы приправляли свой рацион травами. Но мы не знаем, готовили ли они еду по привычке.

Самое раннее твердое свидетельство того, что наш собственный вид готовил пищу, датируется всего 20 000 лет назад, когда в Китае были изготовлены первые горшки. Следы ожога и копоть на их внешних поверхностях указывают на то, что они используются в качестве кухонных принадлежностей. Но в целом археологические данные не дают четкой картины. Нам нужно искать в другом месте.

Около 1.9 миллионов лет назад в биологии гомининов произошли серьезные изменения. По сравнению со своими предками Homo erectus имел очень маленькие зубы, маленькое тело и гораздо больший мозг. Согласно противоречивой гипотезе, выдвинутой приматологом Ричардом Рэнгхэмом, эти изменения были вызваны приготовленной пищей. Фактически, Рэнгем считает, что приготовление пищи привело к расхождению нашей линии от более обезьяноподобных предков и что тела Homo sapiens не могли существовать без приготовленной пищи.

Чтобы понять почему, представьте, что едят ту же диету, что и шимпанзе.Чтобы набрать достаточно калорий, чтобы питать свой поглощающий энергию мозг, вам придется посвящать почти все свои световые часы поискам еды. Шимпанзе кормятся более или менее постоянно; гориллы и орангутаны едят по девять часов в день.

Слабая челюсть

Нам, наверное, придется есть еще дольше. Наш мозг более чем в два раза больше, а кишечник слишком мал, чтобы удерживать некачественную сырую пищу достаточно долго для ее правильного переваривания. Фактически, наши кишки составляют всего 60 процентов от ожидаемого веса, если бы мы были большой обезьяной такого же роста.

Наши маленькие зубы и челюсти рассказывают похожую историю. Они слишком малы для измельчения большого количества жестких сырых продуктов. По сравнению с более ранними гомининами, такими как Homo habilis , современные люди, неандертальцы и Homo erectus имеют маленькие зубы относительно размера их тела. По мнению Рэнгема, эти морфологические особенности представляют собой приспособления к кулинарии, возникшие около 1,9 миллиона лет назад.

Кулинария, безусловно, изменила жизнь наших предков к лучшему.Тепло делает пищу более мягкой, поэтому на пережевывание требуется меньше времени. Он также высвобождает больше калорий. Мыши, которых кормили приготовленной пищей, становятся толще, чем мыши, которых кормили эквивалентными сырыми калориями. Термообработанная пища также безопаснее. Мясо в мусоре имеет высокий уровень патогенных микроорганизмов. Жарка на горячих углях убивает микробы, вызывающие пищевое отравление. Еще одно преимущество кулинарии заключается в том, что она делает съедобные несъедобные продукты, такие как клубни. И это освобождает время для более интересных занятий, чем просто поиск еды и прием пищи.

Пища обычно вкуснее после приготовления.Мы не можем знать, ценили ли наши предки разницу, но исследования на обезьянах показали, что они предпочитают приготовленную пищу, большую часть времени предпочитая печеный картофель, морковь и сладкий картофель сырым.

Не ешьте сразу

Для приготовления пищи требуются когнитивные навыки, выходящие за рамки управления огнем, такие как способность противостоять искушению насмехаться над ингредиентами, терпение, память и понимание процесса трансформации. Недавние эксперименты с шимпанзе показали, что они обладают многими когнитивными и поведенческими навыками, необходимыми для приготовления пищи, и, следовательно, вероятно, что и у Homo erectus, они были.

Однако в гипотезе кулинарии есть недостатки. Многие из адаптаций, приписываемых приготовленной пище, такие как большой мозг, могли возникнуть из-за увеличения потребления сырого мяса. Еще одним камнем преткновения является разрыв во времени между биологическими доказательствами и контролем над огнем.

Но всякий раз, когда была изобретена кулинария, она превратилась в один из самых разнообразных и изобретательных элементов человеческой культуры. Мы готовим тысячи различных видов животных, растений, грибов и водорослей, используя множество разнообразных технологий.Мы тратим гораздо больше времени на планирование и приготовление еды, чем на ее еду, а затем садимся смотреть передачи об этом, которые ведут люди, которые стали миллионерами в семье. Готовим, значит, и готовим.

А как насчет мяса?

Во время приготовления мясо теряет калорийность из-за таяния жира. Но он также становится легче переваривается и с меньшей вероятностью вызывает пищевое отравление, что, вероятно, компенсирует его.

Переваривать сырое мясо сложно, тратится около трети энергии, которую вы только что потребили.В экспериментах с питонами приготовление мяса снизило затраты на пищеварение на 13 процентов.

Мыши, получавшие 100% -ную мясную диету, теряют вес, но если мясо приготовлено, они теряют его медленнее.

Коричневый

Одним из наиболее важных процессов в кулинарии является реакция Майяра, названная в честь французского химика, описавшего ее в 1912 году. Реакция между сахарами и аминокислотами — это то, что создает коричневые соединения, из которых делают мясо, тосты, печенье и жареные продукты. так вкусно.Люди обычно предпочитают пищу, подвергшуюся реакции Майяра.

С эволюционной точки зрения это трудно объяснить. Реакция Майяра делает пищу — особенно мясо — менее усвояемой, разрушает питательные вещества и производит канцерогенные химические вещества. Возможно, другие преимущества приготовления пищи значительно перевешивают эти недостатки, и поэтому мы эволюционировали, чтобы предпочесть поджаренную пищу. Но это не объясняет, почему его также предпочитают большие обезьяны, которые не умеют и не умеют готовить.

Еще из нашей новой книги Происхождение (почти) всего :

Эта статья появилась в печати под заголовком «Какая еда была приготовлена ​​первой?»

Подробнее по этим темам:

Как Хосе Андрес планирует накормить мир в условиях кризиса COVID-19

Не так много людей садилось в самолеты в США 12 марта, и еще меньше направлялось на круизный лайнер Grand Princess .COVID-19 был обнаружен среди 2400 пассажиров корабля после того, как он отплыл из Гавайев, что сделало судно таким же популярным, как и «Летучий голландец»; Судно Grand Princess пришлось несколько дней слоняться у побережья Калифорнии, прежде чем ему было разрешено причалить.

Но вот Хосе Андрес маршировал по воздушному мосту в Ньюарке, штат Нью-Джерси, чтобы лететь в 6:30 утра в Сан-Франциско. Его бежевый жилет с множеством карманов и соответствующая кепка создавали смутную атмосферу рыбака, но любой, кто поставил Андреса — он знаменитый шеф-повар — мог также узнать, в какую одежду он переходит, когда мчится к месту катастрофы.Полет был долгим, и у него было достаточно времени, чтобы осознать масштабы катастрофы, уже безмолвно разливающейся по стране внизу.

«Мне кажется, что если случится что-то серьезное, Америка, которую мы увидим из этого окна…», — говорит он, замолкая, глядя на Скалистые горы. Он упомянул о нехватке хирургических масок и тестов на коронавирус, и теперь оставил следующую мысль невысказанной. «Это как в кино, чувак. Может, мы слишком остро реагируем. Но это О.К. в данном случае отреагировать слишком остро ».

Быстро расширяющаяся благотворительная организация Андреса World Central Kitchen, как никто другой, готова к этому моменту беспрецедентного глобального кризиса. Некоммерческая организация устанавливает полевые кухни, чтобы как можно скорее накормить тысячи людей свежей, питательной, часто горячей едой на месте урагана, землетрясения, торнадо или наводнения. Как глобальная чрезвычайная ситуация в области общественного здравоохранения, COVID-19 не ограничился каким-либо одним местом. Но он разносит экономику по всему миру, и людям нужны деньги, чтобы поесть.World Central Kitchen уже раздает еду в районах с низким доходом в больших городах, таких как Нью-Йорк, и отслеживает во всем мире нехватку продуктов питания в других местах, некоторые из которых наверняка будут острыми.

Фотография Мартина Шёллера для TIME

А пока Андрес — урок лидерства в кризисных ситуациях.Во время катастрофы, когда реакция правительства США была медленной, запутанной и неуверенной, его кухня моделирует поведение — ловкое, уверенное, проактивное — в котором нуждается широкая публика в условиях кризиса (и до сих пор обеспечивала ее более надежно, чем федеральное правительство). Рассмотрим модель Grand Princess. Президент Дональд Трамп ясно дал понять, что он предпочел бы, чтобы люди оставались на судне, чтобы зараженные пассажиры не увеличивали количество случаев, которые он, казалось, видел на личном табло («Мне нравится, что числа там, где они есть»).Затем, через несколько вдохов, президент сказал, что полагается на экспертов, что облегчило жизнь помещенным на карантин пассажирам и членам экипажа, которые высаживались по несколько сотен за раз в течение недели, но сложнее для американцев, ищущих ясное и однозначное объяснение. инструкции, которые так важны для общественного здравоохранения. «У нас президента больше беспокоит падение Уолл-стрит, — говорит Андрес, — чем сам вирус».

В порту Окленда, где наконец пришвартовался корабль Grand Princess , команда Андреса сделала собственное заявление.Установив палатку у борта корабля, он перевозил свежие блюда не только для пассажиров, находящихся на карантине, но и для членов экипажа. «Когда мы слышим о трагедии, мы все как бы зацикливаемся на вопросе« Как лучше всего помочь? »», — рассказывает TIME драматург и продюсер Лин-Мануэль Миранда, который впервые встретился с Андресом в 2017 году во время усилий по ликвидации последствий урагана Мария . «Он просто торопит свою задницу и спускается туда».

Андрес, 50 ​​лет, харизматичный, импульсивный, веселый, резкий и целеустремленный, идеалист, который кормит тысячи людей, и участник, который выбьет вас с дорожки на баскетбольной площадке.Он также входит в число самых известных поваров Америки. Его ThinkFoodGroup, включающая более 30 ресторанов, находится в Вашингтоне, округ Колумбия; Флорида; Калифорния; Нью-Йорк и пять других штатов; и Багамы. Они варьируются от авангардных блюд до фуд-корта, который ресторанный критик New York Times назвал лучшим новым заведением в Нью-Йорке в 2019 году. Но в последние годы Андрес, иммигрант из Испании, привлекает больше внимания своей работой. его гуманитарная работа. World Central Kitchen приготовила почти 4 миллиона блюд для жителей Пуэрто-Рико после опустошения, нанесенного Марией (он назвал свой бестселлер об этом Мы накормили остров ).Организация организовала миссии по кормлению в 13 странах, обслуживая около 15 миллионов обедов и собрав в загоны более 45 000 добровольцев. Андрес был номинирован на Нобелевскую премию мира 2019 года.

После приземления в районе залива он связался по телефону с Нейтом Мук, исполнительным директором World Central Kitchen, чтобы обсудить потенциальное партнерство с Panera Bread по раздаче еды. Он надел маску и посетил кухню, созданную его организацией в университете Сан-Франциско, где несколько десятков рабочих готовили джамбалаю и салаты для пассажиров, находящихся на карантине.Он поблагодарил своих работников, многие из которых являются ветеранами прошлых попыток кормления, но отметил риски переполнения кухни для оказания помощи в эпоху COVID-19. «Меньше людей — лучше», — сказал он сотруднику World Central Kitchen. «В противном случае мы упадем как мухи».

Андрес получил награду Фонда Джеймса Берда как выдающийся шеф-повар и гуманист

Мартин Шоллер для TIME

Следующая остановка: круизный лайнер, раздача еды.На пути по мосту через залив в Окленд Андрес уже справлялся с поставленной задачей, когда говорил с Муком о финансировании программы массового кормления. «Об этом будут помнить в учебниках истории», — говорит он. «Это будет после 11 сентября, за Катриной. Думайте масштабно. Потому что каждый раз, когда мы думаем масштабно, мы делаем это. И деньги всегда появляются ». Позже в тот же вечер Андрес и его сотрудники собрались с руководителями компании Revolution Foods из Окленда, у которых есть контракты на приготовление и доставку школьных обедов: они продолжали работать во время чрезвычайной ситуации, связанной с COVID-19.Андрес призвал генерального директора и шеф-повара компании изолировать поваров, чтобы они не заразились. Он обучал их налаживанию партнерских отношений: когда рестораны заказывают закрытыми ставнями, как заметил Андрес, многие повара скоро останутся без работы и захотят помочь.

«Друзья мои, — сказал Андрес своим сотрудникам, — может быть, поэтому была создана World Central Kitchen».

Именно во время урагана «Мария» Андрес научился преодолевать правительственную бюрократию, чтобы заполнить вакуум лидерства и накормить массы.Из нишевой некоммерческой организации, поддерживающей инициативы в области экологически чистых продуктов питания и экологически чистого приготовления пищи в слаборазвитых странах, таких как Гаити, World Central Kitchen стала самой известной в мире организацией по оказанию первой помощи в сфере продуктов питания. В некотором смысле лицо глобальной службы помощи при стихийных бедствиях — это крепкий мужчина, любящий кричать «Бум!» когда он слышит то, что ему нравится, и опирается своим телом на твое, когда хочет выразить свою точку зрения. Андрес и его работники на местах стекаются в места бедствий по всему миру, часто выступая в роли одних из первых репортеров в социальных сетях.Они участвовали в лесных пожарах в Калифорнии, землетрясении в Албании, извержении вулкана в Гватемале.

Когда ураган «Дориан» обрушился на Багамы в сентябре прошлого года, World Central Kitchen реквизировала вертолеты и гидросамолеты, чтобы доставить еду на острова Абако, лежащие в развалинах. «В конце концов, мы принесли надежду так быстро, как никто когда-либо делал», — говорит Андрес. «Никто не сказал мне, что я отвечаю за кормление Багамских островов.Я сказал, что отвечаю за кормление Багамских островов ». В этом году работники World Central Kitchen отправились в Австралию, чтобы помочь жителям, пострадавшим от лесных пожаров, и в Теннесси после того, как торнадо в районе Нэшвилла унесло жизни не менее 25 человек.

В январе Андрес размешивает кастрюлю в Пуэрто-Рико после землетрясения

Кристофер Грегори-Ривера для TIME

Коронавирус не застал врасплох.В феврале World Central Kitchen доставила еду вилочным погрузчиком на другой инфицированный круизный лайнер Princess, Diamond Princess, , пришвартованный у Иокогамы, Япония. Начальник полевых операций Сэм Блох вылетел из Австралии, где проводились лесные пожары, в Лос-Анджелес и перебрался обратно через Тихий океан. 15 марта, когда штаты приказали закрыть общественные места, Андрес объявил о преобразовании пяти своих ресторанов в округе Колумбия и своего торгового центра в Нью-Йорке в общественные кухни. По состоянию на 25 марта World Central Kitchen работала с партнерами для координации доставки через 160 точек распространения более 150 000 безопасных упакованных свежих продуктов для семей в Нью-Йорке; Вашингтон, Д.C .; Литл-Рок, Арк .; Окленд; Жители Нового Орлеана; Лос-Анджелес; Майами; Бостон; и Мадрид. По всей стране на онлайн-карте организации «Повара для Америки» указаны 346 ресторанов и 567 школьных округов, обеспечивающих питание. 23 и 24 марта Андрес проехал по округу Колумбия, чтобы раздать медицинским работникам, борющимся с COVID-19 на передовой, более 13000 респираторных масок N95, оставшихся после предыдущих круизных операций по кормлению World Central Kitchen.

«Нам нужно убедиться, что мы строим стены короче, а столы длиннее», — любит говорить Андрес, явно выражая отличие от Трампа.Он отказался от сделки с рестораном в отеле Трампа в округе Колумбия после того, как кандидат объявил о своей кампании, назвав мексиканцев «насильниками». (Trump Organization подала в суд; ThinkFoodGroup подала встречный иск; дело было урегулировано.) Во время закрытия правительства в начале 2019 года World Central Kitchen и партнеры приготовили 300000 обедов для уволенных федеральных работников, живущих от зарплаты до зарплаты. Андрес рассказал мне, что недавно в самолете в Лас-Вегас, сторонник Трампа сказал ему, что, хотя он знал, что шеф-повар не любит «моего мальчика», он все же считает Андреса хорошим парнем.

«Что мы смогли сделать, — говорит Андрес, — так это использовать сочувствие в качестве оружия. Без сочувствия ничего не работает ».

Андрес вырос на севере Испании в семье медсестер. Готовить всегда было заманчиво. «Прикосновение, трансформация вещей, их запахи, их вкусы — все это сближало людей», — говорит Андрес. «Я люблю глину. Я люблю огонь. Может, я дальний родственник Прометея.Он любит рассказывать одну историю: когда он был мальчиком, он всегда хотел помешивать сковороду для паэльи, но его отец не разрешал ему готовить. Сначала ему пришлось научиться управлять огнем.

После кулинарной школы в Барселоне и работы в испанском флоте, готовящей для адмирала, Андрес приехал в Нью-Йорк в 1991 году в качестве 21-летнего шеф-повара с 50 долларами в кармане. Несколько лет спустя он переехал в округ Колумбия, чтобы открыть ресторан Jaleo в испанском стиле и популяризировать тапас в США.С. Успех дал ему свободу открывать больше ресторанов и экспериментировать с новыми блюдами. В 2016 году мини-бар в Вашингтоне, предлагающий дегустационное меню из нескольких десятков небольших блюд, получил желанные две звезды Мишлен. «Сегодня он, наверное, самый креативный шеф-повар в мире», — говорит французский шеф-повар Эрик Риперт, чей собственный нью-йоркский ресторан Le Bernardin регулярно входит в число лучших на планете. Риперт указывает на вафли, начиненные муссом из фуа-гра, которые подаются в barmini — дополнительном коктейльном и закусочном мини-баре — как творение Андреса, которое поразило его.«Вафли не должны быть пикантными», — говорит он. «У вас практически нет шансов на успех. Вы видите, как это приближается, и спрашиваете: «Что это?» Это полно удивления ».

В интервью несколько лет назад Андрес, который стал гражданином США в 2013 году, сказал, что он говорит о своих ингредиентах. Но когда я спрашиваю, действительно ли он разговаривает со своим чесноком, он отвечает, что не принимайте его буквально. «Если вы повар и не понимаете истории и физики воды и помидоров, вам будет очень сложно что-либо сделать.Давай, говорить об ингредиентах — это просто: ты знаешь, что у тебя в руках? Вы глубоко задумались? »

В то время как рестораны Андреса завоевали популярность в 1990-х и его авторитет продолжал расти — например, шоу PBS Made in Spain, дебютировало в 2008 году, — он сосредоточился на благотворительности. Он предоставил время и ресурсы местной благотворительной организации D.C. Central Kitchen, которая не только кормит бездомных и нуждающихся жителей столицы, но и обучает их находить работу повара.В 2010 году — после того, как он посетил Гаити после землетрясения в том же году, — он основал World Central Kitchen. «На протяжении всей моей истории с ним я слушал его и говорил:« Ты сумасшедший », — говорит основатель D.C. Central Kitchen Роберт Эггер. «Затем он это делает. В этот момент, если он приходит ко мне и у него есть идея межгалактической кухни, я говорю: «А, черт возьми, это хорошо. Я на борту «.

По часовой стрелке: Андрес (слева) с матерью и младшим братом вырос на севере Испании; Готовит с дочерью в сельской местности Испании; Андрес работает над блюдом в мини-баре, один из его Вашингтон Д.С., ресторанов, в 2010 г.

Мини-бар: Сара Л. Вуазен — The Washington Post / Getty Images

Организация приняла участие в ликвидации последствий урагана «Сэнди» в 2012 году, а в августе 2017 года Андрес отправился в Хьюстон, чтобы помочь мобилизовать поваров после урагана Харви. Все работы привели к урагану «Мария», который обрушился на берег в сентябре того же года.«Пуэрто-Рико был тем моментом, когда пришло время применить на практике все, что мы впитывали за эти годы», — говорит Мук, исполнительный директор World Central Kitchen. «Мы увидели полный паралич реакции правительства. Мы поняли, что находимся на грани гуманитарного кризиса. Мы сказали: давай с чего-нибудь начнем. Приступим к приготовлению. (Андрес фигурировал в списке 100 самых влиятельных людей мира в 2012 и 2018 годах, составленном TIME.)

World Central Kitchen выяснила, что вместо того, чтобы полагаться на упакованные продукты, доставляемые по воздуху извне, — «блюда, готовые к употреблению» ( MRE) на языке помощи — Андрес и его команда могут подключиться к существующим цепочкам поставок и местным поварам, чтобы приготовить горячие блюда.По мере того, как ее профиль расширился, ее доходы выросли примерно с 650 000 долларов в 2016 году до 28,5 миллионов долларов в 2019 году, и теперь у организации есть средства для найма местных помощников, а также отправки собственных экспертов по операциям, чтобы дать толчок развитию продовольственной экономики . Около двух третей доходов World Central Kitchen за 2019 год, или 19,1 миллиона долларов, поступило от индивидуальных пожертвований, начиная от крупных подарков филантропов (в том числе от Марка и Линн Бениофф, владельцев и сопредседателей TIME) до детей, дающих 6 долларов из своих пособий.Бывший президент Билл Клинтон, чья глобальная инициатива Клинтона поддержала Всемирную центральную кухню, говорит, что эмпатические действия Андрес как никогда важны в это разделенное время. «Если вы тратите больше времени на свои страхи, чем на свои надежды, на свои обиды, чем на сострадание, и вы разделяете людей во взаимозависимом мире, то произойдут плохие вещи», — сказал Клинтон, который впервые провел много времени с Андресом на Гаити. после землетрясения, сообщает ВРЕМЯ. «Если это все, что вы делаете, вы не помогаете людям, которые стали жертвами, остались позади или остались незамеченными.Он ходячая модель того, каким должен быть гражданин 21 века ».

Примерно за два месяца до поездки в Окленд, Андрес зашел в другой аэропорт в Сан-Хуане, первым вылетевшим из Вашингтона, округ Колумбия. его путь через терминал. Землетрясение силой 6,4 балла вернуло Андреса. Автомобиль ждал, чтобы отвезти его на юг, где толчки повредили дома и оставили голодных людей спать под палатками.Пока он ехал по пышному зеленому склону горы Пуэрто-Рико, Андрес провел мастер-класс по многозадачности, в один момент занимаясь бизнесом ThinkFoodGroup по телефону: «Я так и не увидел сделки. Мне нужно увидеть сделку, прежде чем я подпишу дерьмо, — рявкнул он одному руководителю, в то время как другой готовил своих полевых работников World Central Kitchen к его приезду. «У меня хорошие и плохие новости», — сказал он одному из них. «Плохая новость в том, что я иду…»

Работать на тупого Андреса не для слабонервных.С другой стороны, хаос на кухне ресторана превращается в зону бедствия. Он часто трет глаза и теребит бороду, прежде чем выразить разочарование. «Я хотел бы сказать, что вы кладете слишком много еды на поднос», — говорит он нескольким своим работникам в Пуэрто-Рико. «Но этого, блядь, никогда не бывает».

Во время своего 36-часового пребывания в Пуэрто-Рико Андрес подключился к примерно полдюжине площадок World Central Kitchen, чтобы помочь в кормлении, на бейсбольных полях, легкоатлетическом комплексе и небольшой крытой кухне в городе Понсе, где рабочие приготовили бутерброды с ветчиной и сыром с кусочками майонеза.(«Помогает пожилым людям жевать», — говорит Андрес.) В Пеньуэласе шеф-повар тихо беседовал с разбитым оператором фургона с едой, которого наняла World Central Kitchen, и призвал ее изменить меню ужина, прежде чем похлопать ее. обратно и отправляясь к своей следующей остановке. В Гуаянилье Андрес ложился спать, раздавая солнечные лучи испуганным жителям, спящим на улице в темноте. В Яуко он размешал мясной соус в одной из фирменных гигантских сковородок для паэльи World Central Kitchen. В течение нескольких дней после землетрясения предприятие Andrés предлагало в Пуэрто-Рико 12 000 обедов в день.

Во время раннего утреннего рейса в Форт-Лодердейл Андрес заслужил титул самого громкого храпящего на борту. Накануне вечером он проснулся допоздна, наслаждаясь несколькими порциями своего любимого напитка, рома кислого, в ресторане Сан-Хуан, чей однофамильский шеф-повар Хосе Энрике первым открыл двери своей кухни для Андрес после Марии. А утром он проснулся для радиоинтервью перед полетом. Во Флориде он мог бы сесть на частный чартер, чтобы добраться до Марш-Харбора на Багамах, пострадавшего от урагана Дориан, где выдолбленные машины до сих пор стоят на обочине дороги, и только плита осталась там, где когда-то стояла кухня в домах большинства людей.Хотя ураган обрушился более трех месяцев назад, World Central Kitchen все еще была заметна: Андрес гордится тем, что его команда не просто прыгает с парашютом. Они остаются.

Андрес ходил от двери к двери, раздавая около двух дюжин горячих обедов, продолжая свои поставки задолго до наступления темноты. После этого он был искренне обижен тем, что несколько его спасателей были слишком измучены, чтобы присоединиться к нему за ужином и несколькими напитками. Он снова вздремнул по дороге в отель — его голова качнулась с такой силой, что казалось, что она вот-вот упадет на землю.Но однажды в отеле ему захотелось посидеть еще немного, потягивать ирландский виски на пляже и смотреть на звезды.

Возможно, Андрес так сильно разбивается, потому что живет в вечном движении, часто действуя импульсивно. Его «планы» заслуживают кавычек. Он кричит своим громким голосом: «Поехали», а затем остается там еще час, фотографирует, таскает ящик с яблоками, чтобы накормить людей, разговаривает с кем угодно в пределах слышимости. Покинув круизный лайнер в Окленде, Андрес и его команда должны были остановиться в гостиничном номере в Сан-Франциско, чтобы выяснить свою стратегию кормления Америки после COVID-19.Сотрудник работал по телефонам, чтобы зарезервировать конференц-зал. Однако сначала прервался спонтанный обед: Андрес отвел пятерых рабочих в любимый китайский ресторан, который был почти пуст из-за опасений коронавируса, за груду димсама. Затем Андрес заявил, что хочет перенести собрание в парк. Затем, вместо того, чтобы сидеть на корточках в траве, Андрес решил, что всем, включая его самого, нужно найти парикмахера, чтобы сбрить бороды и укоротить волосы после того, как пользователь социальных сетей указал, что волосы на лице могут снизить эффективность масок N95 World Central Работники кухни были одеты.Андрес, который не спал как минимум до двух часов ночи на Восточном побережье, прежде чем успеть на свой ранний трансконтинентальный рейс, потерял сознание в парикмахерском кресле, размазав крем для бритья по шее.

То, что выглядит бессмысленным подходом, может помочь в преодолении кризиса: во время посещения Багамских островов Андрес постоянно контактировал со своей командой в Пуэрто-Рико, где после его отъезда произошло еще одно землетрясение силой 6,0 балла.Но человеческие отношения — это совсем другое. Если он бездельничает в Твиттере, когда вы просите его внимания, это может раздражать. «Он — соль в моей жизни, потому что он действительно привносит цвет и аромат», — говорит жена Андреса Патрисия, которая также родом из Испании; она встретила его в округе Колумбия в 1990-х годах. «Но иногда я хочу убить его, хорошо? Не поймите меня неправильно. Или выбросить его в окно ».

С сотрудником World Central Kitchen на карантинном круизном лайнере в Окленде, март

Скотт Хоаг — Всемирная центральная кухня

Андрес иногда бывает так в своей голове и на задании, что не обращает внимания на свое окружение.Он откроет дверь машины до того, как машина полностью остановится. У него есть привычка ходить кругами, глядя прямо перед собой, во время важных звонков по мобильному телефону: в Марш-Харборе его чуть не сбила машина, подъехавшая к магазину на вынос. В Понсе, показывая кому-то правильный угол, под которым он хотел сфотографировать салат, растущий в теплице, он оперся на перила и чуть не вынул часть урожая.

Но склонность к отвлечению не позволяет ему сосредоточиться на том, чего он пытается достичь.Андрес играет на победу. За день до Февральского матча звезд НБА я присоединился к нему на тренировке в тренажерном зале Национальной ассоциации баскетболистов в Нью-Йорке. Его друг Хосе Кальдерон, бывший игрок НБА из Испании, работает специальным помощником исполнительного директора профсоюза. Во время игры 3 на 3 Андрес сфолил мне плечами, едва пытаясь пошевелить ногами. Оказывается, он использовал аналогичную тактику, играя со своими дочерьми на подъездной дорожке к их Bethesda, штат Мэриленд., дом. «Нам было 10-12 лет, и ему было все равно, — говорит его 21-летняя старшая дочь Карлота». Он не намного лучше относился к чиновникам на их молодежных соревнованиях по обручу. «Его несколько раз выгоняли из моих игр», — говорит Карлота. «Думаю, это началось, когда я учился во втором классе».

Он приносит и вспыльчивость, и нежность. «Я очень беспокоюсь», — сказал он на повышенных тонах одному из своих спасателей по телефону в Пуэрто-Рико.«Можем ли мы хоть раз, черт возьми, появиться в одном и том же месте… Мы контролируем или не контролируем?» Но позже он расскажет своей команде, как он ими гордится или как сильно любит их. Когда он узнал, что одноклассники говорили 9-летней дочери одного из его сотрудников, что она может заразиться коронавирусом из-за того, что ее отец работал возле круизного лайнера, Андрес схватил телефон своего коллеги и записал видеообращение для нее и двух младших. братья и сестры. «Твой папа — герой, и точка», — сказал Андрес, слегка задыхаясь.«Так что не волнуйтесь, ваш папа скоро будет дома, и он позаботится обо всех вас. И я только хочу, чтобы ты очень гордился своим отцом ».

На Багамах женщина крикнула Андресу из своей машины и просто сложила руки, как если бы она была в церкви; это был ее способ сказать ему, что он благословение. По пути в его офис в округе Колумбия в феврале женщина из Японии остановилась, чтобы поблагодарить его за то, что он накормил пассажиров круизного лайнера, пришвартованного в Иокогаме. И когда он шел по центру Сан-Франциско, попыхивая сигарой, к нему осторожно подошла женщина, чтобы сказать, что она пожертвовала World Central Kitchen и что для меня большая честь встретиться с ним.Затем она на цыпочках пошла прочь, словно только что потревожила разреженный воздух.

Его решение отправиться в Сан-Франциско, где один из его рабочих был в костюме с защитным покрытием, когда он возил вилочный погрузчик с едой на круизный лайнер, не имело для меня особого смысла. Команда World Central Kitchen отлично справлялась с кормлением. Миссия подходила к концу. D.C. собирался выполнять функции командного центра Chefs for America, чтобы бороться с голодом, вызванным сбоем в связи с COVID-19. Так почему же человек, который говорит, что он «хочет взять на себя ведущую роль в кормлении Америки» после вспышки, рискует заболеть или оказаться на земле в 2500 милях от своей базы?

Этот вопрос его раздражает.«Черт, я хочу быть с ребятами, чтобы увидеть это и поблагодарить», — говорит Андрес, летя на запад. «Какой вопрос задать. Мол, какого хрена ты женишься? » На кухне Университета Сан-Франциско шеф-повар, который ранее работал над миссиями World Central Kitchen, загорается, когда замечает Андреса. Они обмениваются объятиями. Андрес поворачивает мою дорогу. «Вы спрашиваете меня, почему я приехал», — говорит он. «Какого хрена? Что с тобой не так?»

У Андреса есть кое-что общее со своим приятелем Клинтоном: он жаждет общения с людьми.Его публичное лицо — восхищение на The Late Show со Стивеном Колбертом, накачивание World Central Kitchen в социальных сетях, громкие речи перед аудиторией, ловящей каждое слово — заработало ему репутацию неутомимого защитника человечности. Но он не всегда чувствует себя таким свежим. Во время полета из Флориды на Багамы в январе Андрес наконец отложил свой телефон, откинулся на спинку кресла и признал, что надежды накормить мир и открыть около 30 ресторанов давят на него.За последние несколько лет умерли оба его родителя. Его хороший друг Энтони Бурден покончил жизнь самоубийством. Две его дочери уехали в институт. «Вы просыпаетесь утром, и вам нравится, ууууу, — говорит Андрес. Иногда ему хочется остаться в постели. «Все это происходит перед вами, и вы чувствуете, что теряете контроль».

Андрес с вынужденными переселенцами в Пуэрто-Рико после землетрясения в январе

Кристофер Грегори-Ривера для TIME

Он также должен бороться, заходя слишком глубоко.«Меня больше всего беспокоит то, что мечта накормить мир сказывается на мне, и это становится почти тошнотворным», — говорит Андрес. «Вы становитесь полностью одержимы этим. Вы где-то наслаждаетесь ужином и проверяете свой телефон. Произошло землетрясение? Что происходит в Сирии? Какого хрена там случилось, как нас там нет? Мне нужно управлять компанией. У меня есть семья. Я не могу исчезнуть из жизни других людей, которым я тоже нужен ».

Патрисия вспоминает, как ее муж проснулся однажды утром в тревоге около трех лет назад, перед ураганом «Мария», когда он уже был знаменитым, удостоенным наград шеф-поваром.«Он такой: что мне делать со своей жизнью?» она сказала. «Достаточно ли я делаю? Я ничего не делаю.» Он до сих пор выражает такие настроения. «Он не смотрит на то, что он сделал», — говорит она. «Он смотрит на то, что ему еще нужно сделать».

Его самые близкие опасаются, что вся работа его утомляет. «Я бы хотела, чтобы он похудел и поправился», — говорит Патриция. Эта номинация на Нобелевскую премию мира и всеобщее восхищение — это хорошо и все такое: только представьте, — шутливо говорит она ему, — что бы он сделал, если бы был в лучшей форме.

«Единственное, о чем я беспокоюсь, это то, что я не думаю, что он уделяет достаточно времени заботе о Хосе», — говорит Клинтон. «Он много работает. Я не хочу, чтобы он перегорел. Я не хочу, чтобы он когда-нибудь упал замертво из-за сердечного приступа, потому что он никогда не находил времени, чтобы заниматься спортом, расслабляться и делать то, что ему нужно. Он сокровище. Он для нас национальное достояние, а теперь — мировое сокровище. Он действительно один из самых особенных людей, которых я когда-либо знал ».

Андрес отвергает все призывы к похудению: он настаивает, что бегает 325 дней в году.Однако он допускает, что страдания, которые он видел вблизи в местах бедствий — трупы, пожилые люди, спящие в грязных кроватях, голодные люди, поедающие коренья и пьющие грязную воду, — напрягают его разум. Чтобы справиться, он иногда обращается к тому, что он называет «странной мыслью», для утешения. Идея состоит в том, что по мере того, как все больше климатических бедствий неизбежно поражают как развитые, так и слаборазвитые миры, бедные люди в таких местах, как Багамы и Пуэрто-Рико, могут, по крайней мере, лучше подготовиться к тому, чтобы справиться с ними. «Это доставляет мне немного странного счастья только в том смысле, что я говорю:« Вы знаете одну вещь? Возможно, жизнь готовит их к худшему моменту », — говорит Андрес.«И на самом деле выживут сильнейшие, и это не я, не мы, это они».

Тем временем Андрес клянется, что World Central Kitchen будет продолжать расти. Разделение времени между некоммерческой организацией и его ресторанами не повредило бизнесу до закрытия COVID-19. Напротив, выручка за последние два года увеличилась вдвое, во многом благодаря открытию Mercado Little Spain, продовольственного рынка в комплексе Hudson Yards на Манхэттене, хотя доброжелательность, которую Андрес заработал благодаря World Central Kitchen, и его растущий авторитет также помогло.Андрес считает, что World Central Kitchen, которому 10 лет, все еще находится в зачаточном состоянии. Он и его команда учатся по ходу дела, и он уверен, что с COVID-19, угрожающим привычному образу жизни американцев, World Central Kitchen выдержит самое серьезное испытание.

«Мы будем там, чтобы прикрыть слепые зоны, которые будет у системы», — говорит Андрес у обочины SFO, перед тем как сесть на самолет обратно в округ Колумбия. «В таком кризисе нельзя ожидать, что правительство покроет все, что сверхбольшие неправительственные организации покроют все.Мы уже были первыми на передовой. И у меня такое чувство, что мы будем последними, кто покинет передовую. Так всегда бывает ».

Поехали.

Напишите Шону Грегори по адресу [email protected].

«40 кухонь, 100 рецептов и их истории» от Мины Холланд

«Когда мы едим, мы путешествуем» — это первое предложение введения, и это то, что

«Когда мы едим, мы путешествуем» — это первое предложение введения, и это то, что нельзя отрицать. Мы можем путешествовать так далеко, как далекие страны, или мы можем просто отправиться в другой регион, но именно благодаря еде мы можем многое узнать о культуре страны и ее людях.

На мой взгляд, кухни 39 регионов описаны в этом атласе с большой точностью. В конце каждой главы появляются два рецепта, которые позволят любому повару-любителю воссоздать в домашних условиях иностранные деликатесы.

В главе о Франции Луара кажется автору «… пейзаж из сборников рассказов и сказок, с рыцарем на красочно украшенных конях, девушками с заплетенными волосами и ухаживаниями в лабиринтах безупречных садов замков. .. «

Это сады прекрасного замка Шенонсо, расположенного в этом районе.

В главе о Каталонии автор упоминает очень простое и типичное блюдо: … «pa amb tomaquet (буквально хлеб с помидорами) слегка поджаренный хрустящий хлеб, на который натирают немного чеснока, сбрызгивают маслом и целиком. помидор выдавили и вылили из кожуры в нечто вроде светло-красной кашицы. »

Это была моя неуклюжая попытка приготовить Па амбар Tomaquet , мне следовало выжать помидор сильнее.

Продолжая изучение Испании, мы узнаем разницу между двумя известными типами ветчины: «хамон серрано» (молодой, более легкий, более розовый окорок, который готовится на больших высотах) и хамон иберико (приготовленный из мяса черного мяса желудей копытных свиней, что делает его темнее и богаче). Она также рассказывает о buñuelos de bacalao (соленая треска, обжаренная во фритюре в хрустящем кляре), которую Мина ела в Малаге.

Глава об Италии была одной из моих любимых, так как я люблю итальянскую кухню. По словам писателя, лучший способ приготовить томатный соус: дюймов для того, чтобы вылить банку помидоров в кастрюлю с двумя половинками лука вниз и большим куском сливочного масла, все это нужно накрыть крышкой и оставить на медленном огне при малейшем огне. на 45 минут ».

Одна из многих вещей, о которых я не знал, это то, что сыр Грана Падано поступает из города Пьяченца и используется как более дешевая альтернатива сыру Пармезан; но я предпочитаю первый один из-за его оригинального аромата.Однако говорят, что кровавые апельсины возникли на Сицилии из-за изменений температуры, вызванных вулканом Этна.

Ньокки с сыром из ресторана в Пьяченце.

Описание вьетнамской кухни не могло бы быть полным без моего любимого супа: pho «легкий бульонный и восстанавливающий суп с лапшой» , есть даже рецепт фо из говядины, который непременно понравится любителям еды.

Вкусное фо из говядины, которое едят во вьетнамском ресторане в Сурии. KLCC

Аргентинцы едят говядину совсем по-другому, поскольку асадо (мясо на гриле) является традиционным блюдом в этой стране. «Большие асадо — это предметы ужасающей красоты, мозаики из плоти, от кусков вырезки или медленно приготовленных вместо рибай витков колбасы (кровяная колбаса морсилья или чоризо, часто вместе с долькой плавленого сыра, известной как проволета), молледжас (сладкое печенье. ) и целый сонм субпродуктов «. Вегетарианцам следует воздерживаться даже от взгляда на него, но плотоядные животные получат огромное удовольствие.

Большинство десертов в Аргентине включают Dulce de Leche , приготовленные из сгущенного молока, которые читатели могут приготовить по рецепту, приведенному в главе, а те, кому не хватает способностей, могут купить в магазине, где продаются иностранные продукты.Его сложно найти, и оно дорогое, но оно того стоит. Чайная ложка после долгого дня — рай во рту.

Главам о Китае предшествует эта кантонская пословица: Все, что ходит, плавает, ползет или летит спиной к небу, съедобно . Хотя это высказывание может относиться ко многим культурам, если вы были в Китае Вы знаете, что там это особенно верно. Прочитав его, я жаждал димсама из Гонконга и тех восхитительных клейких рисовых шариков (тан юань) из Чэнду.

Димсам на завтрак в Гонконге.

Клейкие рисовые шарики в уличном ларьке в Чегду.

Хотели бы вы прочитать конец этого обзора и увидеть фотографии более странной уличной еды, которая ползает, моих первых съедобных суши домашнего приготовления и хорошей мексиканской еды? Продолжайте читать в «Дневниках досуга»

Как снобизм помог избавить европейскую кухню от изюминки: соль: NPR

На гравюре XVI века изображен интерьер кухни.В средневековой Европе повара сочетали контрастные ароматы и специи почти так же, как индийская кухня до сих пор. Поль Лакруа / Викимедиа скрыть подпись

Ксилография XVI века изображает интерьер кухни.В средневековой Европе повара сочетали контрастные ароматы и специи почти так же, как индийская кухня до сих пор.

Мой отец обычно начинает карри с жарки смеси корицы, кардамона, кориандра, аниса, тмина и лавровых листьев. Затем он добавляет лук, чеснок и имбирь, а затем помидоры, перец чили и немного сливок.

Кухня Северной Индии, которую я ел, — это объединение различных, разрозненных вкусов и создание слоя за слоем специй и приправ.Напротив, большая часть европейской кухни состоит из сочетания дополнительных вкусов — например, картофель с луком-пореем или гребешки с белым вином.

Недавнее исследование попыталось объяснить разницу в восточной и западной кулинарной философии с помощью изящной обработки данных. Исследователи из Индийского технологического института в Джодхпуре просмотрели списки ингредиентов для более чем 2000 индийских рецептов. Затем они проанализировали химические компоненты этих ингредиентов, изучив соединения, которые в сочетании придают продуктам их вкус.

Они пришли к выводу, что то, что делает индийскую кухню такой изысканной, — это ее тенденция сочетать множество разных ингредиентов с молекулами вкуса, которые не пересекаются.

Это сильно отличается от того, как работает западная кухня — предыдущие исследования показали, что она основана на сочетании ингредиентов, которые на молекулярном уровне имеют много схожих вкусовых соединений.

Хотя некоторые хвалили новое исследование за раскрытие секрета того, почему индийская кухня такая восхитительная, идея наслоения множества контрастных вкусов и специй не является уникальной для индийской кухни.

На самом деле, большинство кухонь мира следуют этому принципу, говорит Туласи Шринивас, антрополог из Университета Эмерсона, изучающий продукты питания и глобализацию. И до середины 1600-х годов европейская кухня была такой же.

В средневековой Европе те, кто мог себе это позволить, щедро приправляли тушеное мясо шафраном, корицей, гвоздикой и имбирем. Сахар был вездесущим в пикантных блюдах. А высокая европейская кухня до середины 1600-х годов характеризовалась использованием сложных контрастных вкусов.

«Настоящий вопрос в том, почему богатый и могущественный Запад — с беспрецедентным доступом к специям из своих колоний — так зациклился на этом уникальном понимании вкуса», — говорит Шринивас.

Оказывается, ответ так же связан с экономикой, политикой и религией, как и вкус.

Высокая кухня и цена перца

В средние века специи были действительно дорогими, а это означало, что только высший класс мог их себе позволить.Но все стало меняться, когда европейцы начали колонизировать часть Индии и Америки.

«Пряности начинают вливаться в Европу», — объясняет Кришненду Рэй, доцент кафедры пищевых исследований Нью-Йоркского университета. «То, что раньше было дорогим и эксклюзивным, стало обычным явлением».

Обильно приправленное тушеное мясо больше не было символом статуса для самых богатых семей Европы — даже средний класс мог позволить себе приправить свою закуску. «Таким образом, элита отшатнулась от растущей популярности специй», — говорит Рэй.«Они перешли к эстетической теории вкуса. Вместо того, чтобы добавлять в еду специи, они сказали, что все должно быть на вкус, как оно есть. Мясо должно иметь вкус мяса, и все, что вы добавляете, служит только для усиления существующих вкусов».

Сдвиг начался во Франции в середине 1600-х годов, — добавляет Пол Фридман, профессор истории Йельского университета. «Это был также способ продемонстрировать богатство французских провинций», — говорит Фридман.

Остальная Европа вскоре приняла этот новый стиль. «Это новое определение элегантности», — говорит Фридман. «Это вроде как — в моде — какое-то время в моде было больше оборок, больше украшений. Но потом кто-то сказал, что базовое черное платье с жемчугом намного лучше».

Философский сдвиг

Европейские представления о диете и медицине также начали меняться в 17 веке.

«В средние века и в древности в Европе существовала теория юмора, похожая на медицинскую философию в Индии», — говорит Рэйчел Лаудан, историк кулинарии и приглашенный профессор Техасского университета в Остине.

И индийцы, и европейцы считали, что определенные энергии, циркулирующие в организме, влияют как на общее состояние здоровья, так и на настроение. Люди верили, что, употребляя правильную пищу, они могут сбалансировать эти телесные энергии.

«Так, например, если вы были медлительными и вялыми, вы могли бы взбодриться, съев острые специи», — объясняет Лаудан. «Но если бы вы были импульсивны, вы бы захотели съесть больше охлаждающих ароматов».

С ростом протестантизма в Европе появилась другая теория: пищеварение — это вопрос ферментации пищи.«Теория заключалась в том, что вы хотите есть такие продукты, как свежие овощи и зелень, а также свежие травы, которые могут быстро усваиваться организмом, поскольку они легко ферментируются», — говорит Лаудан.

При таком новом образе мышления специи утратили свою лечебную ценность. Не то чтобы европейцы вообще отказались от ароматных ингредиентов, говорит Лаудан. «Просто они начали использовать другой набор ингредиентов».

И был еще один сдвиг, говорит Лаудан: «Произошел сдвиг в природе соусов.«

» Индийские соусы — и многие соусы в мире — в основном представляют собой пюре с ароматизаторами и специями, — говорит она. «В Европе переходят на соусы, основанные на мясном бульоне».

Для индийских и азиатских поваров. соус или карри были звездой. В Индии джайны — и многие индуисты — не едят мясо. И в целом большинство индийцев считали мясо нечистым и неизящным, поэтому цель заключалась в том, чтобы частично прикрыть мясистость мяса за счет тщательного пропитывания его специями.

«В Европе мясо считалось самым мужественным и сильным компонентом еды», — отмечает Лаудан, и повара хотели, чтобы оно сияло.Поэтому они начали готовить мясо в соусе из мяса, чтобы усилить его вкус.

Современный вкус

В значительной степени движение к более тонким сочетаниям вкусов было постоянным. И результаты этого перехода были потрясающими. Французская гастрономия уже давно ценится как воплощение кулинарного самовыражения (хотя ее превосходство больше не является данностью).

Но намек на более древний, средневековый способ приготовления пищи все еще остается в западной кухне.

«Подумайте о соусе для барбекю — очень средневековом, — говорит Кен Альбала, профессор кулинарной истории Тихоокеанского университета, — он кисло-сладкий и полон множества специй и ароматизаторов. «Нам нравятся контрастные вкусы».

В прошлом веке жители Запада переняли несколько азиатских представлений о пряностях и контрастах. После колонизации Индии у британцев появилась любовь к карри, которую они до сих пор не поколебали. Британцы часто подают картофель фри с соусом карри.А курица тикка масала — англизированная версия североиндийского карри — настолько популярна в Великобритании, что в 2001 году министр иностранных дел Великобритании Робин Кук объявил это национальным блюдом Великобритании.

Обработка больших данных — это интересно, отмечает Альбала, но она не дает всей картины.

«То, что было сделано до сих пор, очень поверхностно», — пишет он в электронном письме. «И это не учитывает всех культурных, социальных, экономических и политических причин, по которым люди едят то, что они делают».

Готовим немного всемирной истории! 50 аутентичных, простых в приготовлении рецептов

Эксперты в области образования и здравоохранения сходятся во мнении, что приготовление пищи и еда вместе с детьми — одно из лучших занятий родителей и учителей.

Информационный центр национального исторического образования

Нам нужна еда, чтобы жить, но мы не всегда задумываемся о том, откуда она берется. Мы несем с собой продукты питания и продукты питания во время иммиграции, эмиграции или миграции. Мы делимся едой и празднуем вместе с ней.

Каждый кусок, который мы съедаем, имеет долгую историю, включающую географию, торговлю, науку, технологии, глобальные контакты и многое другое.

Воспользуйтесь этой богатой историей, задав вопросы о еде, которую любят студенты.

Помните, что есть много способов привнести историю питания в класс. Писательница American Girl Валери Трипп описывает, как она пишет для рук, носа, языка и ушей, а не только для глаз …

От кухонных принадлежностей до песен о еде, от запаха специй до вкуса закуски — исследуйте историю еды всеми пятью чувствами.

School Food Trust

Умение готовить — это жизненный навык, который помогает детям вырасти более здоровыми взрослыми.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США

• Дети — прирожденные помощники по кухне. Им нравится делиться простыми задачами — покупать продукты и выбирать продукты для еды. Им нравится готовить и подавать еду семье.
• Кулинария повышает самооценку. Помогая на кухне, вы с самого начала развиваете уверенность в себе и приобретаете навыки независимости. Большинство детей чувствуют гордость и важность, когда помогают готовить еду. Совместное выполнение семейных задач помогает им почувствовать себя частью семьи.
• Кулинария учит. Кухонные задания дают вашему ребенку возможность измерять, считать и видеть изменения в еде. Это раннее изучение математики и естествознания. Ваш ребенок может выучить новые слова и символы, готовя вместе с вами. Расскажите о еде и о том, что вы делаете. Вместе прочитайте слова на контейнерах для еды.
• Маленькие мышечные навыки также развиваются, когда ваш ребенок использует свои руки, чтобы помочь с кухонными задачами.
• Cleanup учит ответственности и ее части во многих творческих и беспорядочных вещах, которые мы делаем.
• Готовим вместе — весело с семьей. Время на кухне дает особый шанс стать родителями. Совместное приготовление пищи создает более тесные связи и воспоминания на всю жизнь. Это также возможность поговорить и услышать то, чем хочет поделиться ваш ребенок.

WebMD

Действительно, приготовление еды с детьми может быть подарком, который не перестает дарить; он приносит как краткосрочные, так и долгосрочные выгоды.

Некоторые из краткосрочных выгод:

• Он побуждает детей пробовать здоровую пищу.
• Дети чувствуют, что они чего-то достигают и вносят свой вклад в семью.
• Дети с большей вероятностью сядут за семейную трапезу, если они помогли ее приготовить.
• Родители могут проводить время со своими детьми.
• Дети не проводят время перед телевизором или компьютером, пока готовят.
• Дети обычно не едят нездоровую пищу, когда готовят еду дома.

Некоторые долгосрочные выгоды:

• Умение готовить — это навык, которым ваши дети могут пользоваться всю оставшуюся жизнь.
• Дети, которые учатся правильно питаться, могут с большей вероятностью питаться здоровой пищей, когда станут взрослыми.
• Положительный кулинарный опыт помогает укрепить уверенность в себе.
• Дети, которые готовят вместе с родителями, могут даже с меньшей вероятностью злоупотреблять наркотиками.

Лесли Эллиотт, РД, CDN

Есть много преимуществ, если дети будут вместе с вами на кухне.

• Чтение, математические навыки: поощряйте детей читать рецепты и помогайте измерять ингредиенты….
• Общение: общение с детьми во время приготовления пищи развивает коммуникативные навыки, которые помогут им в школе, с друзьями и когда-нибудь на работе ….
• Здоровое питание: время, проведенное на кухне, может дать вашему ребенку возможность ощутить запахи и прикосновение новых продуктов …
• Время: установите таймер и помогите детям узнать понятие времени.
• Уверенность: юные повара стремятся учиться на кухне, а готовка вместе с вашими старшими детьми повысит их гордость и уверенность.

Еда нашими глазами: от визуального голода до цифрового насыщения

Основные моменты

•

Развитие мозга и зрительной системы неразрывно связано с получением пищи.

•

Резкие физиологические и нейрофизиологические изменения, наблюдаемые в ответ на изображения еды.

•

Существует опасность того, что наше растущее знакомство с красиво оформленными изображениями еды имеет пагубные последствия.

•

Вводится понятие зрительного голода — желание видеть красивые изображения еды и, как следствие, изменения в организме.

Abstract

Одна из ключевых функций мозга — способствовать поиску пищи и кормлению. По-видимому, не случайно, что рот расположен близко к мозгу у большинства видов животных. Однако среды, в которых развивался наш мозг, были гораздо менее многочисленными с точки зрения доступности пищевых ресурсов (т.е., питательные вещества), чем те из нас, кто сегодня живет в западном мире. Растущий кризис ожирения — это лишь один из признаков того, что человечество не делает такой большой работы с точки зрения оптимизации современного продовольственного ландшафта. В то время как вина здесь часто возлагается на двери глобальных продовольственных компаний, предлагающих вызывающие привыкание продукты, разработанные так, чтобы достичь « точки блаженства » с точки зрения приятных ингредиентов (сахар, соль, жир и т. Д.) И простоты доступа. к продуктам, богатым калориями — мы задаемся вопросом, нет ли в нашей окружающей среде других скрытых сигналов, которые могли бы вызывать чувство голода чаще, чем это, возможно, полезно для нас.Здесь мы более подробно рассмотрим потенциальную роль видения; В частности, мы подвергаем сомнению влияние, которое может оказывать наше увеличивающееся воздействие изображений желаемых продуктов (то, что часто называют « пищевым порно » или « гастропорном ») через цифровые интерфейсы, и спрашиваем, не может ли это непреднамеренно усилить наше желание поесть. (то, что мы называем «визуальным голодом»). Мы рассматриваем растущее количество исследований когнитивной нейробиологии, демонстрирующих глубокий эффект, который просмотр таких изображений может иметь на нервную активность, физиологические и психологические реакции и зрительное внимание, особенно в «голодном» мозге.

Сокращения

круглый торт «Монастырская изба» — Zira.uz

Ингредиенты

• Для коржей:

• 600 граммов муки

• 250 граммов сметаны

• 250 граммов сливочного масла

• 180 граммов сахара

• 2 грамма соды

• 1 чайная ложка ванильного сахара

• 1 чайная ложка лимонной цедры

• 900 граммов вишни без косточек

• 50 граммов кукурузного крахмала

• Для пропитки:

• 4 столовые ложки сметаны

• 40 граммы сахарной пудры

• Для крема:

• 500 граммов сливок 35% жирности

• 100 граммов сахарной пудры

• 1 чайная ложка ванильного сахара

Руководство

Предлагаем испечь всеми любимый торт «Монастырская изба» в новой — круглой форме. Он все такой же необыкновенно вкусный, а выглядит очень празднично.

Кстати, высоту торта вы можете регулировать количеством выпекаемых коржей.

Приблизительная стоимость готового блюда — 65 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

25 648

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Подготовить все необходимые продукты.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

В большой емкости соединить все сухие ингредиенты.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Натереть холодное масло на крупной терке и перетереть вместе с мукой в крошку.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

К сметане добавить соду и смешать ее с маслянной крошкой.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Замесить тесто, завернуть его в пленку и убрать на час в холодильник.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

К вишне без косточек добавить крахмал и перемешать.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Охлажденное тесто разделить на 4 части.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Каждую часть тонко раскатать (0,2 мм), нарезать полосками шириной 7-8 см.

В центр выложить полоской вишню. Края теста завернуть, чтобы получилась трубочка.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

В форму диаметром 18-20 см выложить спиралью трубочки, формируя корж.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

Выпекать в разогретой до 190 С духовке 25 минут.

Шаг 11

Отметить как Завершенное

Готовые и еще горячие коржи смазать сметаной и посыпать сахарной пудрой. Оставить остывать.

Шаг 12

Отметить как Завершенное

Приготовить крем:

Взбить холодные сливки до твердых пиков, постепенно добавить сахарную пудру продолжая взбивать еще 1 минуту. Должен получится довольно густой крем.

Шаг 13

Отметить как Завершенное

Собрать торт:

Каждый корж промазать кремом, собрать торт.

Торт обмазать со всех сторон кремом и украсить по вкусу.

Шаг 14

Отметить как Завершенное

Торт отправить на 3-5 часов в холодильник. Приятного чаепития!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!


Рецепт торта «Монастырская изба» с лучшими советами по приготовлению

Главная Рецепты тортов Торт «Монастырская изба»: секреты приготовления в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото)

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 История торта «Монастырская изба»4 Как приготовить торт «Монастырская изба» в домашних условиях4.1 Рецепт крема…

Лично для меня торт «Монастырская изба» ассоциируется с детством, когда сестра приносила его на День рождения. К слову, именно она и научила меня готовить этот изумительный и необычный десерт. Возможно, в сравнении с другими тортами, он готовится немного сложнее, но результат стоит потраченного времени.

• Кухонная техника и утварь — миксер, блендер, глубокая и чистая чаша для взбивания крема, дуршлаг

Необходимые продукты

Мука	350-400 г
Масло (сливочное)	250 г
Сахар	600 г
Соль	1 щепотка
Ванильный сахар	10 г
Сметана	900 г
Разрыхлитель для теста	1 ч. л.
Вишня (без косточки)	1 кг
Шоколад и кондитерские посыпки	На свое усмотрение

Особенности выбора продуктов

Для приготовления торта «Монастырская изба» (детальный рецепт с фото будет представлен ниже, где пошагово отображены все этапы работы) необходимо брать только свежие продукты, но особое внимание следует уделить именно вишне.

Если у вас нет свежих или замороженных ягод, можно смело использовать консервированную вишню из компота. Она может оказаться слегка кисловатой, поэтому лучше пересыпьте ее сахаром и оставьте в холодном месте, пока она не пустит сок и не напитается сахаром. После этого откиньте ягоды на дуршлаг и позвольте сиропу стечь.

История торта «Монастырская изба»

Торт «Монастырская изба» готовят многие хозяйки, ведь его рецепт передается из поколения в поколение от наших бабушек и мам. Тем не менее доподлинно неизвестно, кому принадлежит рецепт этого лакомства, но вот почему его так назвали – догадаться несложно. Существует легенда, согласно которой вместо вишни изначально использовался чернослив, который, вероятно, и символизировал черное духовенство. Что же касается избы, то форма торта действительно напоминает домик.

Изучая возможные варианты рецепта теста или крема «Монастырской избы», вы наверняка встретите и другие названия этого лакомства: «Вишневый сад», «Трубочки с вишнями», «Вишневая горка», «Крыша» и т. д.

Как приготовить торт «Монастырская изба» в домашних условиях

На мой взгляд, наиболее вкусным вариантом является «Монастырская изба», приготовленная по классическому рецепту, поэтому именно его и хотелось бы описать. Начнем с приготовления теста:

1. Для начала берем муку и просеиваем ее через сито, чтобы она стала чище и приняла более пышную форму.
2. Затем берем 200 г сметаны и соединяем ее с разрыхлителем, хорошо при этом перемешивая.
3. Размягчив на водяной бане сливочное масло, взбиваем его до пышности, добавив небольшую щепотку соли (для взбивания можно использовать миксер).
4. Не прекращая взбивание масла, тоненькой струйкой всыпаем к нему сахар (взяв из общего количества 200 г) и добавляем 200 г сметаны, все тщательно перемешивая.
5. Далее берем уже просеянную муку, высыпаем ее к остальным ингредиентам и начинаем вымешивать тесто (чтобы облегчить задачу, можно использовать специальные насадки на миксер).
   
6. Готовое тесто нужно поместить в холодное место на 40-60 минут, заранее накрыв пищевой пленкой.
7. По истечении этого времени охлажденное тесто достаем из холодильника и разделяем на 15 одинаковых частей, которые сразу же можно скатать в шарики.
   
8. Каждый из этих шариков необходимо раскатать в прямоугольник, размером 20 х 7 см и выложить на него вплотную вишни.
9. Хорошо защипнув тестом края, мы получаем трубочки с вишнями, которые и будут основой вкусной монастырской избы.
10. Полученные «палочки» выкладываем (швом вниз) на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в духовку на 15-20 минут.

Температура в духовом шкафу должна составлять 200 °С.

Готовые бревнышки должны остыть, а вы в это время можете приступить к приготовлению вкусного крема (в классическом варианте «Монастырская изба» всегда готовится со сметанным кремом).

Рецепт крема для торта «Монастырская изба»

Какой же торт обойдется без вкусного и густого крема, который всегда делает коржи более мягкими и дополняет общий вкус. При приготовлении торта «Монастырская изба» в домашних условиях крем — это далеко не самая сложная часть всего процесса, и все что от вас потребуется – это взять 700 г сметаны и, добавив к ней 250 г сахара и подготовленный ванилин, взбивать все ингредиенты в течение 15-20 минут, включив миксер на максимальную скорость.

Полученная масса увеличивается в объеме и имеет достаточно густую консистенцию.

Как красиво оформить и подать торт «Монастырская изба»

Прежде чем переходить к украшению торта «Монастырская изба» с вишней (рецепт приготовления теста и крема с фото представлен выше), необходимо еще красиво выложить наши палочки.

Для начала на блюдо выкладываем фундамент в виде 5 «бревнышек», после чего их нужно смазать кремом и выложить еще 4 трубочки, снова смазывая кремом и выкладывая на поверхность уже 3 трубочки. С каждым этажом количество «бревнышек» уменьшается на 1.

Как только на самой верхушке окажется только одна палочка, весь торт перемазываем оставшимся кремом и украшаем шоколадной стружкой, смешанной с кондитерской присыпкой. Торт «Монастырская изба» классического варианта (с вишней и со сметанным кремом) может украшаться и рублеными орехами или цукатами, но это уже на любителя.

Советы и рекомендации по приготовлению торта

«Монастырская изба» имеет множество вариантов приготовления с пошаговым рецептом, но в любом случае существует несколько общих рекомендаций, которые помогут сделать лакомство просто идеальным. Например, при создании палочек постарайтесь, чтобы все они получились одинакового размера, поскольку так торт будет более привлекательным и органичным.

Для густого крема необходимо брать только сметану, жирность которой будет не меньше 25-30%, к тому же, перед тем как приступать к взбиванию, лучше отвесить ее. Выполнить это несложно, достаточно выложить ее в марлю (предварительно сложенную в несколько слоев) и вместе с ней поставить в сито. В свою очередь, сито ставим в пустую кастрюлю или миску и ждем, пока стечет сыворотка.

Затем помещаем сметану в холодильник и оставляем там на 8-12 часов. Готовая и отстоянная таким образом сметана и по внешнему виду, и по вкусу будет напоминать крем-сыр. Я рекомендую именно такой способ подготовки, ведь крем в результате получается густым, пышным и хорошо держит форму.

Вместо сметанного крема можно использовать сливки, которые также хорошо подходят для прослойки торта. На это же количество ингредиентов понадобится 600 мл сливок (жирностью 35%) и пять столовых ложек мелкого сахара или сахарной пудры. Сливки, смешанные с сахарной пудрой, взбиваются до образования мягких пик. Торт «Монастырская изба» с использованием сливок, на мой взгляд, получается более воздушным и нежным, поэтому такой вариант мы также очень часто готовим дома.

Видеорецепт торта «Монастырская изба»

Обсуждать рецепты торта «Монастырская изба» можно очень долго, но лучше самому один раз увидеть, поэтому ниже я представляю вашему вниманию видео, где подробно описывается каждый этап приготовления этого вкусного и не совсем обычного десерта. К слову, я всегда делаю из теста шарики, а потом раскатываю их в полоски, на которые выкладываются вишни, но можно просто раскатать тесто толщиной в 5 мм и вырезать полоски. Именно такой вариант представлен на видео.

Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок

Как видите, приготовить торт «Монастырская изба» довольно просто, к тому же наверняка у каждой хозяйки имеются свои секреты создания различных домашних лакомств. Многие из нас любят экспериментировать в кулинарии, в результате чего привычные блюда приобретают совершенно другой вкус. Возможно, вы пробовали как-то оригинально украсить торт «Монастырская изба» или используете другой способ приготовления трубочек, в любом случае буду рада узнать о всех возможных доработках из ваших комментариев.

Торт «Монастырская изба» с вишней со сметанным кремом

Очень люблю торт «Монастырская изба» с вишней со сметанным кремом. Готовлю его довольно часто, а на зиму заготавливаю большое количество вишни, чтобы и зимой можно было наслаждаться этой прекрасной выпечкой. Если Вы ещё не знакомы с этим тортом, приготовьте его обязательно.

Для приготовления торта «Монастырская изба» с вишней со сметанным кремом потребуется:

4 ст. л. сахара;

0,5 ч. л. соды;

уксус для гашения соды.

50 г сахара.

200-250 г сахара.

100 г чёрного шоколада.

Из вымытой вишни удалить косточки.

Вишню без косточек засыпать сахаром, оставить на один час, затем выложить в дуршлаг, чтобы стёк лишний вишнёвый сок.

Сметану для приготовления крема нужно отцедить, то есть в марлю, сложенную в несколько раз, выложить сметану. Сметану, завернутую в марлю, поместить в сито. Поставить сито на миску или кастрюлю, чтобы туда сливалась лишняя сыворотка, поверх марли положить небольшой груз и отправить на ночь в холодильник. На следующий день к отцеженной сметане добавить сахар и взбить миксером до получения пышного, густого крема. 

Для приготовления теста в сметану добавить соду, погашенную уксусом. Сливочное масло взбить с солью и сахаром до пышной массы и отправить к сметане, перемешать. Постепенно добавляя муку, замесить эластичное, не липнущее к рукам, мягкое тесто.

Полученное тесто разделить на 15 одинаковых «шариков» (у меня каждый шарик весил примерно 70 грамм), завернуть их в пищевую пленку и на 2 часа отправить в холодильник.

По истечении времени каждую часть теста раскатать в прямоугольник, выложить вишню, аккуратно защипнуть края.

У нас получится 15 трубочек с вишней. Выложить трубочки швом вниз на противень, застеленный пекарской бумагой, отправить на 15-20 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Готовые вишневые трубочки полностью остудить и можно формировать торт «Монастырская изба». На плоское блюдо выложить пять трубочек и смазать их приготовленным сметанным кремом.

Сверху выложить четыре трубочки и тоже пропитать их кремом.

Продолжаем выкладывать трубочки, смазывая их кремом, формируя пирамиду.

Вверху должна оказаться одна трубочка.

Тщательно смазать торт «Монастырская изба» со всех сторон сметанным кремом и отправить в холодильник часов на 12 (а лучше на 24 часов), чтобы тортик пропитался.

Шоколадом, растопленным на водяной бане, украсить торт.

Безумно вкусный торт «Монастырская изба» с вишней со сметанным кремом готов.

Приятного аппетита!

Торт Монастырская Изба

Оценеите рецепт: Загрузка… Вкусный торт Монастырская изба Популярные торты, Торт Монастырская Изба. 31. 10. 2017. Комментариев нет

Здравствуйте, хорошие мои. Предлагаю вам еще один рецепт торта Монастырская изба. Этот десерт я очень люблю. И не только за вкус. Мне очень нравится его готовить. Да и все гости, которые приходят ко мне, от торта в восторге. Он поднимает настроение и скрашивает серые будни. …

Оценеите рецепт: Загрузка. .. Оригинальный торт Монастырская изба с блинчиками Популярные торты, Торт Монастырская Изба. 18. 09. 2017. Комментариев нет

Торт Монастырская изба с блинчиками удивит вас своей оригинальностью и вкусом! Готовится он с блинами, сметанным кремом и вишней. Все, как в обычном торте Монастырская изба. Фишка – именно в блинах. Это и делает десерт особенным, отличающим от стандартного рецепта. …

Оценеите рецепт: Загрузка… Рецепт торта Монастырская изба в мультиварке

Если у вас намечается праздничное застолье, и вы хотите всех удивить по-настоящему, рекомендую приготовить замечательный торт в мультиварке. Такой десерт всех приятно порадует. А вы ни капельки не устанете. Ведь сегодня вы узнаете рецепт торта Монастырская изба в мультиварке. Выглядит десерт при этом очень красиво. …

Оценеите рецепт: Загрузка… Торт Монастырская изба – рецепт от шеф-повара Популярные торты, Торт Монастырская Изба. 12. 07. 2017. Комментариев нет

Торт Монастырская изба, приготовленный по рецепту от шеф-повара, — это вкуснейшее сочетание вишен с песочно-слоеным тестом. Единственное, потребуется терпение, чтобы приготовить десерт. Но думаю. Вас это не испугает! Итак, как это делается. …

Оценеите рецепт: Загрузка… Торт Монастырская изба со сметанным кремом и ананасами Популярные торты, Торт Монастырская Изба. 20. 06. 2017. Комментариев нет

Вкуснейший торт можно приготовить без особых хлопот. Для этого не требуется особого таланта, и вы сейчас убедитесь в этом сами. Если в холодильнике есть сметана и консервированные ананасы, воспользуйтесь возможностью, чтобы приготовить необычный торт Монастырская изба. Замечательный рецепт порадует вас. Торт Монастырская изба со сметанным кремом и ананасами необычный и потрясающий одновременно. …

Оценеите рецепт: Загрузка… Торт Монастырская изба с орехами и черносливом Популярные торты, Торт Монастырская Изба. 29. 05. 2017. Комментариев нет

Еще один замечательный рецепт любимого вами торта Монастырская изба. Его отличие от предыдущих в том, что вместо вишен мы добавим орешки и чернослив. Получается замечательно! Торт Монастырская изба с орехами и черносливом – это великолепное сочетание песочного теста и вкуснейшей начинки. Готовится просто, легко и буквально тает во рту! …

Оценеите рецепт: Загрузка… Торт Монастырская изба со сгущенным молоком – рецепт приготовления Популярные торты, Торт Монастырская Изба. 08. 05. 2017. Комментариев нет

Чем торт Монастырская изба привлекает? Не только вкусом. Десерт выглядит очень оригинально, ведь изба «складывается из поленьев». «Поленья» — это рассыпчатые, вкуснейшие трубочки, наполненные ягодными начинками, скрепленные с помощью крема. Торт выглядит потрясающе! Предлагаю вам приготовить торт Монастырская изба со сгущенным молоком. Кстати, начинка может быть из любых ягод: клубники, ежевики, смородины, малины, вишен и так далее. Нет …

Оценеите рецепт: Загрузка… Торт Монастырская изба с масляным кремом и вишневым вареньем Популярные торты, Торт Монастырская Изба. 16. 04. 2017. Комментариев нет

Этот торт получается восхитительно красивым! Он имеет несколько названий – «Крыша», «Шалаш», «Соты», «Пленница». «Вишня в сотах». Но многие знают его именно как торт Монастырская изба. Рецепты приготовления торта варьируются – от медового до песочного теста. Начинка также может отличаться. Сегодня мы приготовим один из вариантов, встречайте — торт Монастырская изба с масляным кремом и вишневым вареньем! …

Оценеите рецепт: Загрузка… Торт Монастырская изба с вишнями и сливочным кремом Торт Монастырская Изба. 27. 03. 2017. Комментариев нет

Если вы не знаете, какой торт приготовить к празднику, то обратите внимание на этот рецепт. Торт Монастырская изба с вишнями и сливочным кремом – это отличное сочетание сладкого теста, нежного крема и кисленькой начинки. Более того, торт выглядит по-настоящему празднично! Найдите время для его приготовления, это настоящий десерт, достойный короля. По желанию вместо вишен можно использовать грецкие орехи и любые кислые ягоды. …

Торт «Монастырская изба» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Любимый Новогодний торт в нашей семье — Монастырская Изба! Торт получается такой уютный и домашний! Дети обожают лепить для него бревнышки с вишней внутри 🙂 Все быстро и просто, как вы любите!
Привет, друзья, с вами Олеся на канале готовим дома, сегодня готовим торт Монастырская изба!
Спасибо за ЛАЙК и ПОДПИСКУ Подписывайтесь на наш канал Готовим дома

Ингредиенты

мука пшеничная	450 г
сливочное масло	250 г
сахар	220 г
сметана	200 г
разрыхлитель теста	1 ч. л.
соль	на кончике ножа
вишня без косточек	1 кг
сахар	100-150 г
сметана (25 %)	300 г
сливки (от 33 %)	400 г
сахарная пудра	120-150 г
ванильный экстракт	1 ч. л.
шоколад
кондитерские посыпки

Общая информация

Общее время приготовления

12 ч

Активное время приготовления

4 ч 0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

6-8

Видеорецепт

Размороженную вишню кладем в миску.
Добавляем сахар. Перемешиваем и оставляем на час.
Откидываем вишню на дуршлаг и даем вишневому соку хорошо стечь.

Готовим тесто.
Размягченное сливочное масло взбить до пышности.

Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар.

Взбить до пышности.

Добавить сметану.
Ложечку разрыхлителя.

И перемешать.

Всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто.

Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 60 минут.

Тесто освободить от пищевой пленки, немного вымесить на столе и разделить на 15 одинаковых кусочков, из которых скатать шарики.

Каждый шарик раскатать в прямоугольник 20х7 см.
Выложить вишни вплотную друг к другу.

И хорошо защипать края.

Получившиеся «бревнышки» выложить, швом вниз, на застеленный пергаментом противень.

Выпекать 15-20 минут при температуре 180°С, до золотистого цвета.
Бревнышки вынуть из духовки и остудить.

Готовим сметанный крем.
Взбиваем охлажденные жирные сливки.
Постепенно добавляем сахарную пудру.
И взбиваем до мягких пиков.
Добавляем сметану.
И обязательно ложечку ванильного экстракта. Я добавляю экстракт, вы можете заменить его ванильным сахаром.
Перемешиваем и крем готов.
Сборка Торта.
Блюдо для торта смазываем кремом и кладем 5 бревнышек.

Хорошенько промажем их кремом.

Теперь 4 бревнышка.

И снова смажем кремом.

3 бревнышка.
И крем.

2 бревнышка.

Снова крем.

Кладем последнее бревно и считаем нашу избу почти готовой.

Обмазываем теперь наш домик хорошенько кремом со всех сторон.
И убираем в холодильник — тортик обязательно должен пропитаться кремом, чтобы потом таять во рту, а не в руках))
Смазать кремом, сверху уложить еще 4 «бревнышка».

Украсить шоколадной стружкой и кондитерскими посыпками (по желанию, рублеными орехами, цукатами и т.п.).
Убрать торт в холодильник и дать настояться не менее 12 часов.

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и пусть Ваш Торт Монастырская Изба, получится вкусным и нежным!
Ваша Олеся

Поделись рецептом с друзьями!

Торт Монастырская изба пошаговый фото-рецепт + видео

Ингредиенты для торта «Монастырская изба»:

В удобной для вымешивания емкости соединяем муку, сахар, соду и размешиваем. Затем добавляем сливочное масло, которое не должно быть слишком мягким. Разминаем масло с помощью вилки (как на фото), соединяя все ингредиенты и превращая их в мелкую маслянистую крошку.

[banner_banner1] {banner_banner1} [/banner_banner1]

Добавляем в тесто сметану.

Замешиваем и отправляем тесто в холодильник на 30 минут.

Вишню соединяем с крахмалом и размешиваем.

Готовое тесто разделяем на 3 части. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт формой как на фото.

Поверх теста выкладываем вишню, как на фото.

[banner_banner2] {banner_banner2} [/banner_banner2]

Скручиваем тесто в тонкую трубочку, излишки теста обрезаем.

У меня будет тот круглой формы, поэтому я формирую два круга из полученного теста. Если Вы хотите сделать торт классической, для «Монастырской избы» формы, то просто нарезаете трубочки нужной длины и выкладываете их на противень. Выпекаем коржи в духовке разогретой до 180 градусов в течение 30 минут. Если Вы выпекаете трубочки, то время выпечки сокращаем примерно в половину.

Готовим сметанный крем. Отсаживаем сметану в друшлаг застеленный марлей и оставляем на несколько часов. Таким образом мы убираем излишки воды из сметаны.

На максимальной скорости миксера взбиваем сметану. Затем небольшими порциями вводим сахар и продолжаем взбивать пока не растворятся все кристаллики сахара.

Собираем торт в разьемной форме: на дно выкладываем первый корж и выливаем 1/3 часть крема, затем накрываем следующим коржом и снова поливаем 1/3 частью крема. Отправляем торт в холодильник 2-3 часа.

Спустя несколько часов достаем торт из формы и подравниваем.

Украшаем торт остатками крема.

Торт Монастырская изба непривычной круглой формы готов!

Торт Монастырская изба с вишней ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Торты мы любим самые разные, бисквитные, из слоёного теста, с использованием теста песочного, с безе и другие. Сегодня нашему вниманию, моя подруга Александра порадует нас очень вкусным тортом, который кстати относится к тортам не совсем лёгким, наоборот — этот рецепт для тех, кто не боится трудностей и любит поработать, чтобы удивить своих домашних сладкой выпечкой. Она будет готовить торт «Монастырская изба» с вишней. Этот торт Сашенька обожает с давних времен. В их семье его готовила мама, а теперь, когда Александра сама дважды мама — она делает этот вкусный торт для своего обожаемого мужа и любимых деток.

автор рецепта — Александра

Сказать честно, я сама никогда не пробовала этот торт и тем более не готовила его, хотя, взяв пример с Александры (ведь она безумно занятой человечек), мне очень захотелось сделать этот шедевр своими руками. Возможно я в ближайшее время повторю Сашулин рецептик и обязательно тоже сделаю этот невероятно красивый, необычный и не сомневаюсь, что вкусный торт! От одного только его вида мне захотелось его попробовать! Представляю как он вкусен…

Спасибо тебе милая моя за этот ШЕДЕВР КУЛИНАРИИ!

для теста:

• маргарин — 200 гр.
• сметана — 200 гр.
• сахар — 1 стакан
• яйцо куриное — 2 шт.
• мука — 2-3 стакана
• сода — 0,5 ч.л. гашеная лимонным соком или уксусом

для крема:

• сметана (30%) — 1000 гр.
• сахар — 250-300гр.
• загуститель для сливок — 2-3 пакетика
• ванилин — 1 гр.

для начинки:

• вишня — 1 л. (свежая или мороженная)
• крахмал картофельный — 2 ст.л.
• сахар — 3-4 ст.л.
• орехи грецкие — 100-150гр. (по желанию)

 

Как приготовить торт «Монастырская изба» с вишней:

Тесто.

Яйца взбить с сахаром, добавить мягкий маргарин, сметану, соду гашеную лимонным соком и муку. Замесить тесто. Тесто разделить на 10 или 15 частей (у Александры 15 частей), в зависимости от желаемого размера торта, поставить на 30 минут в холодильник.

Каждый шарик теста раскатать в длинную полоску. Тесто должно раскатываться тоненько.

На край положить вишню (предварительно с нее удалить косточки и пересыпать с 3-4 столовыми ложками сахара и с 2 столовыми ложками крахмала (крахмал не даст при выпечке выделяться сильно соку, а будет его задерживать). Выложить в дуршлаг чтоб лишний сок вытек — это обязательный пункт!). Свернуть тесто в трубочку, защипив края.

Выложить трубочки на противень, выпекать при температуре 180 градусов, до готовности (до золотистого цвета). Трубочки сильно не увеличиваются при выпечке, но всё-таки вы укладывайте их на расстоянии друг от друга.

Сметанный крем.

Сметану взбить с сахаром. Сметану желательно брать домашнюю или магазинную 30%, добавить при взбитие загуститель для сливок и ванилин по вкусу.

Сборка торта.

Перемазать трубочки кремом, выкладывая горку: первый слой — 5 трубочек (промазать слой сметанным кремом и можно слои присыпать тертыми орехами), следующий слой 4 трубочки (снова смазать кремом), потом 3, 2, 1. И каждый слой уложенных трубочек промазать кремом. Таким образом получается торт в виде длинного треугольника.

Сверху торт покрыть оставшимся сметанным кремом. Поставить в холодильник на 4-5 часов, желательно на ночь, чтобы торт хорошо пропитался.

Перед подачей — украсить торт тертым или растопленным шоколадом, а также можно присыпать тертыми орехами и укркасить оставшейся вишней. Вес готового торта после пропитки получается около 3 кг. Он довольно крупный.

А вот какой торт красивый в разрезе — это езумие какое-то, согласитесь? Прелесть… Я от всего сердца благодарю Александру за этот сладкий ШЕДЕВР и конечно, жду от неё ещё прекрасных, вкусных домашних рецептов!

А я в преддверии предстоящего праздника настоящих мужчин — 23 февраля, хочу поздравить наших Защитников Отечества и пожелать всем крепкого здоровья, семейного благополучия, уюта, любви и конечно здоровья! Дорогие женщины — побалуйте своих мальчиков вкусным тортиком в праздничный день!

Приятного Всем аппетита и чудесного чаепития — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013. ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Торт «Монастырская хижина» Рецепт + фотошаги

Для начинки нам понадобится вишня. С успехом можно добавлять вишню в сок или в жидкое варенье без косточек. Таким вишням нужна литровая банка, их нужно откинуть на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость. У меня не было консервированной вишни, но под рукой была целая морозильная камера с замороженной вишней. В этом случае мы так и поступаем. Замороженную вишню выложить в кастрюлю, всыпать сахар, для запаха добавить корицу, налить полстакана воды и поставить на большой огонь, дождаться закипания содержимого.После закипания отрегулируйте огонь, чтобы кипение не было слишком сильным, и варите еще 10 минут.

Я оставил вишни остывать в сиропе на ночь, а утром бросил их на дуршлаг. Дайте жидкости полностью стечь, используйте ее по своему усмотрению.

Перед тем, как начать тест, обратите внимание на два момента. Нам понадобится 1 лимон среднего размера. Вымойте и удалите цедру, только желтую часть. В составе указывается цедра по вкусу. Обратите внимание на дозировку разрыхлителя.Нам нужен целый мешок на 500 г муки! Сумки разные!

А теперь приступим непосредственно к тесту. Очищенную тыкву натираем на самой мелкой терке (как для драников).

Измельчите муку с солью, разрыхлителем, маргарином (при желании можно заменить сливочным маслом) и сахаром до образования мелкой крошки.

Затем добавить тертую тыкву, цедру лимона, сметану и замесить тесто. Получается послушная и мягкая.Он не должен прилипать к рукам. Делим наше тесто на 15 равных частей.

Из каждой детали раскатываем прямоугольник примерно 25 * 10 см. Это удобно делать на бумаге для выпечки, накрыв тесто вторым листом бумаги. Вдоль длинного края лежал ряд вишен.

Плотно обернуть тесто начинкой, края защипнуть. Выложить на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.

Выпекать при 200 градусах около 20 минут до приятного золотистого цвета.Дайте готовым пробиркам полностью остыть.

Для сливок взбить сметану с сахаром и ванилином до устойчивых пиков. Возьмите сметану жирностью 25% и выше, в идеале жирную домашнюю. Если не получается взбить до густого состояния, добавьте загуститель для крема или сметаны, дозировку читайте на пакете!

Приступаем к сборке. Отрежьте остывшие трубочки так, чтобы они были одинаковой длины. На блюдо выкладываем плотно друг к другу 5 трубочек. Обильно смажьте кремом, жалеть его не нужно, иначе торт получится довольно сухим.

Затем в каждом ряду убавляем по одной трубке. Намазать кремом 4 тюбика, крем.

Потом снова 3 тюбика, крем.

2 тюбика, крем и последний тюбик. У нас получился «шалаш» из трубок, скрепленных кремом.

Покройте весь дом кремом. Отправляем на ночь в холодильник.

Перед подачей на стол посыпать через ситечко для какао.

Торт «Монастырский изба» | Кулинарная академия

Чтобы испечь торт «Монастырская изба», рецепт прост и понятен, потребуется терпение.Сложнее всего изготовить основу «бревно», для чего понадобится тюбик с начинкой. Но результат того стоит. Этот рецепт поможет испечь вкусное угощение для всей семьи.
Таблица ингредиентов:
Маргарин 200 г
Сметана 200 г +1 л
2 яйца
Мука 0,5 кг
Шоколад 100 г
Сахар 200 г
Сода, гашеный уксус 1 ч.
Сахарная пудра 1-я.
Вишня 500 г
Орехи 50 г
Пошаговое описание:
В смесь сахара и яиц добавляют сметану, маргарин, муку и соду.
Замесить тесто. Он должен быть мягким и не липнуть к рукам. Муки может потребоваться меньше, чем указано в рецепте.
Изделие разделено на 15 колобков. Поставить «созревать» в холодильник на полчаса.
Затем каждый кусок тонко раскатывают и на край кладут вишню с обжаренными грецкими орехами.
Тесто раскатываем в соломку (всего их будет 15), выкладываем на смазанный маслом лист швом вниз.
Запекать до золотистого цвета в духовке (t 180 ° C).
Для сливок взбитой сметаны с сахаром или сахарной пудрой.
Трубочки с вишневой начинкой кладут на тарелку пирамидальной формы — на дно 5 шт., Затем 4, 3, 2, 1.
Все слои обильно смазываются кремом.
Сверху торт украшают тертые плитки шоколада и свежая вишня, выдержанные в холодильнике на несколько часов.
Чем заменить вишню при приготовлении десерта
Вишня в начинке придает десерту особую кислинку и сочность. Но его легко заменить чем-то другим, например: изюмом и орехами
;
курага и орехи;
консервированные персики, абрикосы, сливы, вишня;
густое варенье из черной смородины;
любое варенье;
сгущенка вареная.
Можно придумать и более интересные варианты — киви, банан, дольки свежего ананаса или сладкого яблока.
Как украсить торт?
Самый простой способ украсить торт — посыпать сверху тертым черным шоколадом, кокосовой стружкой, орехами или измельченными крошками от печенья. Края пропитанного коржа нужно обрезать ножом, чтобы были видны многослойные трубочки. Но можно подойти к процессу творчески, и создать кулинарный шедевр.
Крем, которым покрывается верх торта, должен быть хорошо заморожен в холодильнике, поэтому украшение чаще всего приступают к следующему дню после выпечки десерта.В «избе» растопленной шоколадной глазурью рисуют окна и черепицу.
Или с помощью сливочного крема сделать розочки на торте. А если накрасить крем пищевой краской в ​​7 цветов радуги и нанести в виде завитков, чередующихся с полосами, получится «радужная хижина». Вариантов украшения может быть очень много, неизменной остается только форма торта в виде четырехугольной пирамиды.

Популярный рецепт любимого торта Монастырская хижина

Если вы хотите побаловать своих близких чем-нибудь вкусненьким, то лучший способ продемонстрировать свои выдающиеся кулинарные способности — приготовить «Монастырскую хижину»..

Этот изысканный, нежный и необычайно вкусный торт не оставит равнодушным даже самого привередливого гурмана.

Легенда об удивительном десерте

Откуда взялось это необычное и странное название ??

История молчит.

Ну про избушку еще ясно, форма торта действительно напоминает сруб.

Но почему «монашеский»?

Вряд ли монахи, ведущие аскетический образ жизни, на досуге занимались выпечкой тортов и пирогов.

Однако есть одна версия.

По легенде, сначала в рецепте использовали вовсе не вишню, а чернослив.

Возможно, он символизирует монашескую братию.

Но, как бы там ни было, факт остается фактом: именно это название торта самое распространенное, хотя есть и другие, например, «Хижина» или «Соты».

Приготовление «Хижины» — трудоемкий и сложный процесс, но оно того стоит.

Можно довольствоваться тортом, купленным в ближайшей кондитерской, но нет гарантии, что он оправдает ваши ожидания и будет такой же вкусный, как самый свежий и нежный торт, сделанный своими руками..

Даже если вы никогда не готовили монастырский шалаш, попробуйте, то результатом ваших усилий будет вкуснейший торт, настоящий шедевр на праздничном столе.

Длительный процесс — приятный результат.

14 100 г

Ингредиенты	кол-во
Пшеничная мука —	3-4 стакана
масло или маргарин —	250 грамм
сметана 1414 9014	09 250 сметана	2 столовые ложки
соль —	на кончике ножа
соды, уксус —	Little
сливки для сливок —	600 грамм сливок
ванильный сахар —	1 пакет
вишня —	500 г
Время приготовления: 240 минут	Калорий на 100 грамм: 397 We Kcal рассмотрим классический рецепт приготовления торта «монастырский шалаш» из консервированной вишни; при отсутствии компота можно использовать вишневое варенье. Итак, для начала нужно достать из компота вишню (не менее 500 грамм), удалить косточки, если они есть. Если вишня кислая, рекомендуется слегка присыпать ее сахаром и оставить в холодном месте, чтобы у вишни закончился сок и ее накормили сахаром. Плавно переходите к выполнению рецепт торта «Монастырская изба» с добавлением фотографий, которые помогут вам сориентироваться в сборке десерта. Приготовление теста Просейте муку, чтобы она впитала кислород, стала однородной и легче перемешивалась. Чувствуется разница между непросеянным и просеянным тестом. Делаем в ней горку и ямку, куда добавляем слегка подогретый маргарин. Как следует размять вилкой, добавить сметану и другие ингредиенты, в том числе соду, гашеную уксусом. Замесите вручную или блендером. Оберните тесто (оно должно быть очень плотным) пищевой пленкой и оставьте на холоде. Можно ставить в холодильник, но нельзя в морозильную камеру, иначе свернуть будет очень сложно. После того, как тесто немного полежало, его нужно разделить на равные части. Их должно быть 17 штук .. Каждый кусок аккуратно раскатываем в тарелку. Приготовление торта Вот и настала очередь черешни, необходимо слить с нее жидкость, иначе она потечет в духовке. Выложить на тарелку ровный ряд вишен и защипнуть тесто, скатать аккуратный тонкий рулет. На противень кладем лист пергаментной бумаги, на который кладем свои «поленья» для избы. Выпекайте, пока булочки не подрумянятся (не более 10 минут при 180 градусах). Пока трубочки томятся в духовке, приготовить глазурь (крем). Сметана взбитая с сахаром и ванилью. Крем должен быть средней консистенции, не слишком густым, нам нужно, чтобы «поленья» как следует пропитались. После того, как рулетики вынуты из печи, их нужно охладить и только после этого уложить в бревенчатый дом и покрыть кремом. Укладывать «поленья» в следующем порядке: первый слой — 5, второй — 4, третий — 4, четвертый — 3, пятый — 1. Между палочками для еды нужно оставлять небольшие промежутки, чтобы крем не пропустил все стороны трубочки. Тщательно намазать каждый слой кремом. Верх коржа также смазать кремом. После того, как у вас появится настоящая монастырская изба, нужно отправить торт в холодильник на сутки. За меньшее время он не пропитывается кремом. Чтобы сделать его еще красивее, можно натереть плитку шоколада и посыпать «крышу», можно украсить чем угодно — тертыми орехами, измельченными цукатами. На этом пошаговый рецепт торта «Монастырская изба» подходит к своему логическому завершению. Популярные рецепты засолки вкусных огурцов на зиму обязательно пригодятся, если вы любите открывать банки с хрустящей закуской зимой. Почему выращивают виноград? Только из-за вкуса? Конечно нет! Он богат витаминами и микроэлементами, используется не только в виноделии, но также в косметологии и медицине. Подробнее обо всех полезных свойствах и противопоказаниях винограда читайте в статье.. Волшебная коллекция под названием Monastic поможет похудеть. Так гласит его инструкция. А что на самом деле? Давайте разберемся здесь. Чаевые хозяйки При приготовлении в монастырской избы лучше не использовать свежую вишню, она дает много сока, из-за этой «избушки» может перекрутиться. Замешивая тесто, учтите, что оно должно быть плотным, но эластичным и не прилипать к рукам. «Поленья» уложить шовчиками на противень вниз, чтобы они не открывались. При выборе «бревенчатого дома» нужно соблюдать симметрию, чтобы все стороны были идеально ровными, тогда ваш десерт станет настоящим произведением кулинарного искусства.. Торт Монастырская изба приятно удивит и порадует ваших домочадцев. Конечно, на его приготовление вам придется потратить не один час своего времени, но что значит время по сравнению с тем удовольствием, которое вы доставляете своей семье, улыбками и словами восхищения, сказанными вам! Советуем обратить внимание на видео-рецепт торта «Монастырская избушка», в котором вы увидите, как правильно готовится лакомство и какие секреты существуют для его лучшего вкуса: Торт «Монастырская избушка с вишней» (Монастырская изба) — Пищевая терапия Джулии Этот десерт мне запомнился с детства.Я ел его только в особых случаях, потому что на его приготовление уходит много времени, но если вы попробуете его однажды, этот аромат останется с вами на всю жизнь. Я думал об этом торте несколько раз за последние годы, но у меня никогда не хватало смелости его приготовить. Теперь это стало одной из проблем, с которыми я хотел столкнуться во время своего кулинарного путешествия. Более 30 лет назад это был очень популярный рецепт в Советском Союзе. Основная причина в том, что он не требует каких-либо специальных ингредиентов.Способ приготовления легко освоить, проблема только в том, что на его приготовление уходит некоторое время. Но торт такой вкусный, что однозначно стоит потраченного времени и усилий. Другое важное качество — это довольно большая порция, поэтому она идеально подходит для больших компаний или семейных встреч. Происхождение торта весьма спорно, но определенно имеет форму, очень напоминающую бревенчатый дом или старинные денежные постройки из деревянных бревен. Состав: Для теста 200 гр сливочного масла (комнатной температуры) 400 гр муки 250 мл сметаны (25%) 1 чайная ложка ванильного сахара Форт крем 600 мл сметаны (20-25%) 200 гр сахарной пудры 200 гр сливочного масла 1 столовая ложка лимонного сока Для вишневой начинки 680 гр вишня консервированная Инструкции: Для теста: Смешайте муку с маслом и добавьте сметану и ванильный сахар.Замесить тесто. Он должен быть мягким и немного липким. Поместите его в холодильник на 30 минут (минимум). Для крема: Выложите сметану в глаза и уберите в холодильник примерно на час, чтобы удалить излишки жидкости. Это очень важный шаг, поэтому не пропускайте его! Чтобы сметана слилась, сначала нужно приложить ее к взгляду, затем завязать взгляд мешочком и привязать к середине деревянной ложки для смешивания.Затем поместите ложку для смешивания в горизонтальное положение так, чтобы мешок для взгляда свисал, и поместите ее на крышку любой миски или кастрюли, которая позволит взгляду свободно свисать и, следовательно, дать жидкости стечь и капать. Чтобы получить бревенчатый дом хорошей формы, необходимо получить 10 одинаковых бревен. Для получения идеальной формы приготовьте тонкую бумагу размером 6 на 20 см и вырежьте тесто по этому шаблону. Толщина разрезаемого теста должна составлять прибл. 1 см. Для вишневой начинки: Вишневую начинку необходимо слить, поэтому лучше всего поместить начинку в фильтр.Оставшийся сок следует сохранить (см. Шаг 7.) Положите вишни на полосы и закройте их. Перед запеканием прорежьте зубочисткой несколько отверстий. Шов бревен должен быть на лицевой стороне, выпекать прим. 20 минут при 170 ° C, пока не начнет подрумяниваться. Когда будете готовы, остудите их полностью. Затем приступим к крему — взбиваем сметану с сахарной пудрой и добавляем сливочное масло (комнатной температуры, очень мягкое) и лимонный сок. Крем должен быть очень легким и воздушным. Пропитать поленья вишневым соком (который был слит с вишни). Прежде чем приступить к отделке самого торта, сделайте первый слой из крема (3-4 столовые ложки). Затем положите первые 4 поленья и покройте их кремом, а затем еще 3 поленья сверху и еще больше крема, пока не получите форму треугольника. Когда закончите укладывать бревна (4 + 3 + 2 + 1), накройте весь пирог примерно. Крем толщиной 1 см. Поместите торт в холодильник на 1 ночь (минимум 12 часов). Украсить шоколадной стружкой или цветной посыпкой. Нравится: Нравится Загрузка … Связанные Торт «Монастырская хижина»: рецепты с фото «Хижина», «Вишневые соты», «Пирамида», «Крыша» — все это названия одного торта «Монастырская хижина». Именно под этим названием этот десерт больше известен соотечественникам. В этом лакомстве удивительным образом сочетаются ненавязчивая сладость сметаны и непревзойденная кислинка. Описание Сегодня известно огромное количество разнообразных рецептов торта «Монастырская изба», но новичкам в кондитерском искусстве лучше всего начинать с традиционного способа приготовления. Причем классический вариант этого лакомства сочетает в себе изысканность, нежность и непревзойденный аромат. Такое лакомство не оставит равнодушным даже самого искушенного гурмана. Поэтому, если вы хотите удивить своих близких настоящим кулинарным шедевром, возьмите в арсенал рецепт традиционного монастырского коттеджа с вишней и сметаной.Тем более что приготовить этот десерт, несмотря на такое замысловатое название, не так уж и сложно — даже, наоборот, очень легко. Особенности На самом деле этот вишневый десерт настолько красивый, ароматный и нежный, что не влюбиться в него просто невозможно. Достаточно посмотреть фото торта «Монастырская избушка», чтобы захотелось его приготовить и насладиться неповторимым вкусом. А если ознакомиться с проверенным рецептом и маленькими секретами, то результат непременно превзойдет все ваши ожидания. Просто нужно знать, как правильно приготовить тесто, и следить за тем, чтобы трубочки были идеально пропитаны, а начинка из них не вытекла. При этом сметана должна хорошо держать форму и не размываться. А в процессе вам поможет простой рецепт торта «Монастырская изба с вишней». Список покупок Конечно, в первую очередь нужно подготовить все продукты, необходимые для приготовления десерта. Для приготовления теста для торта вам понадобится: 4 стакана муки; 250 г сметаны; 2 столовые ложки сахара; треть чайной ложки соли; 250 г сливочного масла или маргарина; соды и уксус для его тушения. А для приготовления крема берем: 600 г сметаны; пакетик ванилина; 100 г сахара. Кроме того, вам понадобится примерно 800 г вишни. Его можно употреблять буквально в любом виде: вареном, консервированном, свежем, засахаренном или замороженном. Этот десерт, на самом деле, хорош. Для приготовления торта «Монастырская изба» по традиционному рецепту лучше всего запастись вишневым вареньем, который считается лучшим видом начинки.Ведь именно эти ягоды, сваренные в собственном соку, обладают насыщенным вкусом и не вытекают из тюбиков. Поэтому, если в вашем арсенале есть запас вишневого варенья, используйте его для приготовления торта «Монастырская хижина». Ну а если вы не нашли такого лакомства, возьмите свежие или замороженные ягоды. Маргарин или масло, взятые для теста, следует хранить в холодильнике до использования. Другими словами, приобретать продукт заранее, как это обычно бывает с другими видами выпечки, не стоит. Что касается кухонной техники и техники, то вам могут понадобиться миксер или венчик, скалка, кондитерский пергамент, пищевая пленка. Приготовление начинки для торта «Монастырская изба» В первую очередь для создания этого десерта делается густая сметана и вишневый наполнитель, а потом уже можно начинать замешивать тесто, выпекать трубочки и формировать лакомства . Если запаслись вишневым вареньем, то слейте с ягод всю жидкость и обязательно вырежьте из них косточки.Кстати, именно такой наполнитель готовится проще всего. Так что у джема есть много преимуществ для приготовления такого торта. Компот из вишни тоже будет отличным вариантом, но его вкус будет не таким насыщенным, а само лакомство получится менее ароматным. Если ягоды кислые, то их желательно присыпать небольшим количеством сахара и оставить на холоде, чтобы они пустили сок и пропитались сладостью. Если вы выбрали вариант приготовления свежего вишневого торта, обязательно рассортируйте его.Отложите только спелые ягоды темно-бордового оттенка. Учтите, что красная вишня, которая часто оказывается недозрелой, довольно кислая, поэтому торт Монастырская изба совершенно не подходит для приготовления торта. Сначала удалите с ягод косточки. Для этого можно использовать специальное приспособление, простую булавку или любое другое удобное для вас подручное средство. Обработанную вишню засыпать сахаром, соблюдая пропорции 1: 1. Отставить ягоды на пару часов, чтобы они выпустили сок. Затем переложить вишню в сотейник и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения и выдержать при этой температуре 5 минут. В принципе, таким способом можно приготовить своеобразное варенье за ​​считанные минуты. Шумовкой достаньте ягоды из сотейника и выложите на тарелку, чтобы ускорить процесс остывания. Обработанная таким образом вишня получится довольно сладкой, насыщенной и ненавязчивой на вкус, а при запекании выделит совсем немного сока. Крем для торта Идеальный вариант для приготовления этого десерта — домашняя сметана. Но если в вашем распоряжении только магазинный продукт, учтите, что он должен быть свежим, жирностью не менее 25%. Переложить всю сметану на марлю, сложенную в несколько раз, и завязать узлом. Поместите этот пучок на любую емкость — в таком состоянии из продукта будет постепенно вытекать сыворотка. Правда, на это уйдет какое-то время. В таком виде сметану нужно поместить в холодильник на пару часов, а лучше всего — на всю ночь.После слива сыворотки продукт становится очень густым и больше напоминает мягкий сыр. Это тот результат, который вам нужен. Учтите, что для сметанного торта «Монастырская изба» обычный крем, который часто готовят ко многим другим десертам, не подойдет. Очень важно, чтобы масса для этого десерта была достаточно густой, не расплывалась и идеально держала форму. Поэтому для приготовления качественного торта действительно необходимы такие сложные манипуляции, как сцеживание сыворотки. Итак, освободившуюся от лишней жидкости сметану переложить в глубокую емкость и взбить миксером на небольшой скорости. Затем небольшими порциями добавляем к нему сахар и ванилин. Хотя перед применением песок желательно измельчить в порошок — работать с такой консистенцией намного проще. Взбивайте смесь до полного растворения порошка. Наконец, включите максимальную скорость миксера и обрабатывайте массу в течение нескольких минут, чтобы придать ей великолепный вид. Залить приготовленную сметану и поставить в холодильник, чтобы она загустела и хорошо остыла. Тесто для торта Сначала просейте муку в глубокую миску, чтобы она обогатилась кислородом и легче поддалась замешиванию. Вверху получившейся горки сделайте углубление и залейте в него масло. Тщательно размять вилкой и растереть с мукой. Затем добавить в смесь сметану, соль, сахар и соду, гашеную несколькими каплями уксуса. Тщательно замесите тесто руками или блендером. В результате у вас должна получиться очень плотная масса, которую необходимо обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник. Через полчаса вынуть тесто и разделить его на 15 одинаковых частей. Каждую из них следует раскатать тонким удлиненным слоем. Теперь настала очередь готовой вишни. На раскатанный корж выложить аккуратный ряд ягод и скатать рулетом, защипывая края. Подготовьте противень, накрыв его бумагой для выпечки. Сформированные рулеты переложить на лист и отправить в духовку. Выпекайте 10 минут при 180 градусах. За это время следует подрумянить «поленья» для сметанного торта с вишней «Монастырская изба».Готовые трубочки достаньте из духовки и дайте им немного остыть. Теперь осталось сформировать домик из булочек. Из теплых заготовок нельзя добавить фигуру — крем просто нагреется и потечет, а сама структура распадется. Dessert Assembly Сначала положите обильный слой сладкой массы на сервировочное блюдо и поместите сверху 5 трубок. С каждым последующим «полом» количество рулонов следует уменьшать на единицу. Каждый слой нужно тщательно смазать кремом.В завершение обмазываем бока и верх получившегося домика массой. Постарайтесь сделать стены более-менее гладкими — в этом вам поможет обычный нож. Отправьте торт в холодильник, чтобы трубочки пропитались несколько часов, а лучше оставить там на ночь. Декор Перед подачей на стол следует немного украсить сформированный шалаш. Для этого отлично подойдет тертый черный шоколад, который хорошо сочетается с вишней. Также можно использовать измельченные орехи или цукаты. На этом подготовка знаменитой «Монастырской избы» закончена. Ваши гости обязательно будут в восторге от приготовленного вами кулинарного шедевра. Кстати, в разрезе этот торт выглядит не менее привлекательно. Монастырская дупло с вареной сгущенкой. Торт «Монастырская Изба» со сметаной . Вишневый пирог монастырской избы настолько красив, так нежен и ароматен, что полюбить его просто невозможно. Стоит только посмотреть на фото, так как сразу хочется приготовить (съесть).Предлагаю проверенный рецепт монастырской избы, а также небольшие секреты, как правильно приготовить тесто, чтобы вишневые трубочки с вишнями хорошо пропитались, а сама вишня не текла, и как приготовить сметану так что он держал форму и исчез. Состав: тесто для вишневых трубочек: 200 гр. сливочное масло Мука 2,5 стакана 1 стакан сметаны 1/2 C.L. Сода + 1 ч.л. уксуса 5 ст.Сахара 1 ч. Сахар ванильный начинка для торта: 700-800 гр. Консервированная вишня без косточек или 1кг. Свежая вишня сметана: 1 литр сметаны в жирном 25% 1 стакан сахарной пудры 200 гр. сливочное масло Так как начинку и крем для этого торта надо приготовить заранее, и только потом начинать делать тест, я начну рецепт, как приготовить вишневую начинку и как сделать густой сметанный крем, а потом буду переходим к рецепту теста, наклеивая и собирая сам корж. Начинка для торта из консервированной вишни Самоа Лучшая начинка Для монастырской хижины — вишневое варенье. Это такая вишня, завывающая в собственном соку, Сохраняет насыщенный вишневый вкус и при этом не вытекает из трубок при запекании. Следовательно, если есть вишневое варенье, мы его используем. Вся жидкость хорошенько слейте, косточки, если есть, обязательно удалите. Подойдет и вишня из компота, но вкус вишни будет менее насыщенным, а пирог — не таким ароматным. Начинка для вишневого торта свежей или замороженной Выбираем вишню спелую, бордового цвета, кисло-сладкого вкуса. Ярко-красная вишня, как правило, не спелая, а потому слишком кислая и для торта не подходит. Итак, в первую очередь удаляем кости с помощью английской булавки или специального приспособления. Свежая вишня без косточек засыпает сахаром в пропорции 1: 1. Вишню оставить на пару часов, чтобы дать сок. Затем вишню вместе с сахаром поставить на слабый огонь.Аккуратно помешивая, довести до кипения. Вишню проварить 5 минут в собственном соку, затем снять с огня. По сути, мы приготовили вишневое пятиминутное вишневое варенье. Снимаем черешню, кладем на тарелку, чтобы они быстрее остыли. Такая вишня будет достаточно сладкой, насыщенной по вкусу, а при запекании будет выделяться совсем немного сока. Оставшийся вишневый сок Используйте для компота. Сметана для торта Монастырская дырка Если для медового или любого другого торта подойдет обычная сметана, то для монастырской избы требуется густой крем, который не трескается и хорошо держит форму.Этот крем готовится следующим образом. Возьмите литр жирной сметаны, отличный вариант — домашняя сметана. Если есть только шоппинг, то сметана выбирается свежая и жирная не менее 25%. Выкладываю сметану на марлю, сложенную в несколько раз. Концы марли перевязывают узелок, а сами узелки нависают над емкостью, куда будет стекать сыворотка. Для этих целей удобно использовать кастрюлю и деревянную лопатку. Узелки подвешиваются за рукоять лезвия, а само лезвие прикрепляется так, чтобы сыворотка капала в кастрюлю.Всю эту конструкцию убрать в холодильник на пару часов, можно на ночь. Когда сыворотка стеблеет (иногда стекает до стакана сыворотки), выложите сметану в емкость. Потеряв часть жидкости, сметана становится густой и больше напоминает сливочный сыр. Это такая густая сметана, взбить миксером на средней скорости. Затем небольшими порциями всыпать сахарную пудру. Если пудры нет, то обычный сахар сначала измельчаем блендером или в кофемолке, а потом готовим сметану для торта. Когда сахарная пудра растворится, добавить в сметану размягченное масло. Добавить масло порциями. Увеличиваем скорость миксера, взбивая сливки до однородного по консистенции. Долго бить не надо. Пробуем сливки пробовать на вкус. По желанию можно добавить столовую ложку лимонного сока, чтобы появилась приятная кислота, а крем не блестел сладко. Сметану спрячьте в холодильник, чтобы она остыла и стала более густой. Тесто для торта Монастырские соты Для монастырской избы готовим сметану-панировочные сухари. Такое тесто рассыпчатое и в то же время мягкое. В его приготовлении нет ничего сложного, но нужно знать пару простых секретов. Итак, заранее выложите масло из холодильника, чтобы оно нагрелось. Пробуем масло пальцем, если палец легко оставляет вмятину, значит, масло достигло нужной нам консистенции. Отмерьте два с половиной стакана муки.Стакан, используя объем 250 мл., Набираем с небольшой горки. Просеять муку. Муку высыпать на ровную поверхность (разделочную доску или большую тарелку), положить размягченное масло. Начинаем измельчать масло ножом, смешивая таким образом муку с маслом. Когда кусочки масла становятся довольно маленькими, кончики пальцев слегка переносят масло вместе с мукой. В итоге у нас получится вот такая масляно-мучная крошка. Не надо всматриваться, пока масло не понадобится, наоборот, нам нужны эти масленки, чтобы тесто крошилось и немного напоминало слоеное тесто. Затем вы можете продолжить готовить тесто на разделочной доске или использовать удобную емкость. Положите в тесто на кончике ножа чайную ложку ванильного сахара или ванили. Добавьте 5 столовых ложек сахара. Газированный уксус содовый. Все ингредиенты смешиваем, а затем небольшими порциями добавляем сметану. Сначала ложкой, а потом быстро руками, чтобы не успело растопить масло, промойте тесто. В итоге у нас получится вот такое мягкое, но очень липкое тесто, которое при этом достаточно хорошо держит форму. Дополнительно добавить муку, чтобы тесто стало «лучше», в этом нет необходимости. Излишек муки сделает тесто более плотным, а вместо крошки трубочки могут получиться дубовые. Следующий этап — тесто должно хорошо остыть. Входящее в его состав масло застынет, с таким тестом работать будет легко и комфортно. Итак, выкладываем тесто на пищевой пластик, делаем из него корж, чтобы он лучше остыл, завертывался в полиэтилен и отправлялся на час в холодильник. Когда тесто хорошо остынет, достаньте его из холодильника.Делим на три-четыре части. Вы сразу заметите, насколько легко работать с этим песочным тестом, оно отлично раскатывается, не прилипает к столу. Кстати, чтобы все тесто не разогрелось, сначала работаем с одним куском, а оставшиеся острым ставим в холодильник и достаем по мере надобности. Итак, каждую часть теста скатывают в резервуар толщиной примерно 3-4 мм. Затем по бумажному трафарету вырежьте прямоугольники диелина 20 см. И шириной 7 см. Если вишня небольшая, то трафареты уже немного подойдут. Мы должны вырезать 15 прямоугольников. Если получилось меньше, то собираем обрезку теста, снова раскатывая тесто в пласт и вырезаем недостающие прямоугольники. Вдоль прямоугольника лежат вишни. Затем аккуратно возьмите тесто сверху, чтобы внутри получилась трубочка с вишенкой. Тесто не должно слишком плотно ложиться на вишню, иначе во время запекания вишня дает трубочку. Также плотно прикрываем края тюбика, чтобы не сбегала начинка. Трубочки кладем на противень вверх, даже если шов не встанет и лопнет, то начинка все равно останется внутри. У нас тюбики находятся на расстоянии 2-3 сантиметра друг от друга. Сами трубы по всей длине протыкают зубочисткой. Это сделано для того, чтобы при обжиге горячие вишневые пары могли беспрепятственно вылезти наружу и не сломали трубку. Розница с вишневыми трубочками, поставленными в хорошо разогретую духовку. Выпекаем 10-15 минут при температуре 180 ° С. Безопасное тесто Готовится очень быстро, поэтому за своими трубочками ухаживаем.Как только трубочки сверху и снизу перекрутятся, сразу снимаем, растирать до коричневого цвета не нужно. Так как на одну выпечку приходится всего 7-8 трубочек, то запекаем трубочки в два приема или используем две плитки. Готовые трубки охлаждаются на сетке. Строить торт монастырский мед Когда вишневые трубочки полностью остынут, можно приступать к сборке нашего торта. Из тёплых трубок торт складывать нельзя, иначе сметана нагревается и слетает. Итак, берем довольно большую плоскую посуду, чтобы на нее уместился целый монастырский шланг, который выглядит как очень вкусный замок. По самому нижнему тонкому слою намазываем крем, а затем кладем пять вишневых трубочек. Торт стараемся аккуратно складывать))) покрываем трубочку слоем крема. Укладываем второй слой из четырех трубок, наносим слой крема. Формируем третий слой из трех трубочек вишни, смазываем кремом. Кладем четвертый слой из двух трубочек и последний, пятый слой, который состоит всего из одной вишневой трубочки. Наша хата рухнула со всех сторон сметаной. Здесь придется немного постараться, чтобы стены монастырских избы получились более-менее гладкими. Для этих целей удобно использовать длинный нож. Чтобы крем легче было распределить по поверхности, нож нагревают в горячей воде, вытирают насухо, а затем далеко. Для того, чтобы трубочки пропитались кремом, торт выдержать 10-12 часов в холодильнике. Сразу после приготовления торта или непосредственно перед подачей на стол монастырский шалаш украшают.В данном случае был использован тертый черный шоколад, который великолепно гармонирует с вишневым и сливочным кремом, а также с засахаренной вишней и веточками мяты. Вот и все, наш очень вкусный торт «Монастырь Изба» готов, можете звать гостей! Кстати, если вы любите пироги с фруктовыми начинками, советую попробовать Со сгущенкой, созданной специально для любителей насыщенных, калорийных десертов. Вишневая кислинка прекрасно сочетается со сладостью крема. Выпекать такой домашний десерт довольно просто — соблюдайте основные правила формирования «поленьев», тщательно пропотейте крем и не тратьте время на пропитку торта.Удивите гостей этим чудесным летним десертом! Время приготовления — 80 минут, еще 5-5,5 часов потребуется на пропитку. Относится к выпечке слоеного типа. Для вишневых трубок потребуются продукты: Масло сливочное — не более 250 грамм. Стакан сахара или пудры. Сметана — около стакана. Мука белоснежная — 3 и 1/2 стакана. Таз для теста — 1 мешок. Соль — 2-3 грамма. Вишневое фреш, замороженное или вишневое варенье — 700 грамм. Крем будет производиться из продуктов: Масло сливочное — 300-320 грамм. Сгущенка кованая — 1 банка (380 грамм). Начинка для торта: Шоколад — 50 грамм. Грецкий орех или арахис дробленый — 100 грамм. Процесс приготовления Приготовить начинку — больше всего времени займет: Если вишня заморожена, достаньте ее из холодильника и держите при комнатной температуре не менее 3 часов.Затем выложите на сито и выпишите лишний сок. Засыпать ягоды сахаром из расчета 200 грамм на килограмм ягод. Можно использовать варенье. Подслащивать не нужно. Готовьте трубы: Масло заранее размягчить, зарядить на кусочки и выложить в невысокую глубокую емкость. Всыпать сахар и прокручивать, пока масса не перевернется. Сделать это можно ложкой или миксером. Влить сметану. Для теста можно использовать негорючий продукт — 15-20%. Сладкое и посыпать кусочками муки. В конце должно получиться мягкое, плотное, не липкое тесто. Ромок разделить на 15 одинаковых кусочков и поставить на полчаса в холод. Рулет из охлажденного теста на прямоугольниках. Толщина теста не должна превышать 3 миллиметра. Для каждой вдоль выложите несколько ягод вишни и переверните рулет. Края и торцы хорошо заходят, чтобы жидкость не стекала под выпечку. На противне, стилизованном под пергамент, выложите трубочку для сшивания. Поместите трубочки в разогретую до 170-200 градусов духовку и запекайте 17-20 минут. Когда верх заготовок станет слегка покрасневшим, можно достать трубку и переложить на плату охлаждения. Пока остывает основание торта, приготовьте крем из сгущенки: Пошив сгущенки за два часа. Достаю масло из холодильника и даю немного подойти. Взять миксером масло и сгущенку, пока крем не станет однородным, без комков. Собери торт: На блюдо выкладываем шалаш из «бревен» в таком порядке: первый слой — 5 штук, второй — 4, потом по одному меньше в каждом следующем слое. Каждый слой обильно смазать кремом. Готовый торт Украсить: посыпать тертым шоколадом и измельченными орехами. Шоколад также можно растопить в микроволновке и сверху залить «монастырский шалаш». Готовый десерт должен быть в холоде не менее 5 часов.Подавая к столу кусочки, можно украсить взбитыми сливками, летними ягодами, кусочком шоколада. Для приготовления торта необходимы следующие ингредиенты: — 500 грамм муки; — 250 грамм маргарина или фулевого масла; — 250 грамм сметаны 10-15% жирности; — 400 грамм консервированной черной смородины; — 500 грамм ириса или вареной сгущенки; — 200 грамм сливочного масла. Способ приготовления с пошаговыми фото: Для начала нужно подготовить ингредиенты для теста. Для этого вам понадобится большая емкость, кусок и стержень. Далее необходимо натереть на терке Маргарин. Перелейте в емкость. Добавьте муку и тщательно перемешайте. В емкость налить сметану. Замесить тесто. Разделить на 15 равных частей и убрать в холодильник на 30 минут. Детали теста нельзя класть слишком близко друг к другу, иначе они могут слипнуться. Через 30 минут можно постепенно рассказывать каждую часть отдельно. Используя бортик, необходимо очень тонко раскатать тесто. Выложите на нее черную смородину и аккуратно раскатайте тесто так, чтобы получилась трубочка. Каждая часть теста похожа на раскатку, раскладку черной смородины и формирование трубок. Затем трубочки перекладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой. Противень с содержимым поставить на 30-40 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. После этого дать трубочкам со смородиной остыть. Пока они остывают, можно делать сливки.Для этого потребуется масло комнатной температуры и яркий Щушкин или Ириск. Ингредиенты нужно тщательно перемешать. Крем готов. Можно приступать к формированию торта. Возьмите противень или емкость, на которую нужно наклеить пергаментную бумагу. Выложите пять трубок и тщательно смажьте кремом. Затем в обратном порядке нужно поставить четыре трубки. На них добавить три и хорошенько смазать кремом. Добавьте, чтобы добавить две и одну трубку.По завершению смажьте кремом весь «домик» из тюбиков. После нужно аккуратно протереть участки торта кремом. Все, Торт «Монастырская Изба» со сгущенкой и черной смородиной готов. Нужно только дать ему немного времени, чтобы он пропитался кремом. Торт «Монастырская изба» с вишней — один из самых вкусных и красивых десертов. Торт очень напоминает открытый, и он переживает ее подобие.Только не из дерева, а из вкусных свежеиспеченных хрустящих поленьев. В каждом таком «брате» запаяна сочная кисло-черешня, а каркас смазан вовсе не цементом, а нежной сметаной с легким ароматом ванили. Сверху торт посыпают тертым шоколадом, который идеально сочетается с вишней и дополняет всю композицию. Да, приготовить этот торт довольно хлопотно и далеко не у каждой хозяйки это получается с первого раза. Поэтому сегодня я хочу рассказать вам все секреты и нюансы, благодаря которым, во-первых, выйдет торт! Во-вторых, получится очень красиво и презентабельно.А в-третьих, получится божественно вкусно, нежно, легко и не очень сладко. Ну что, готовы начать? Потом мы пошли! Состав: для теста: 400 г муки; 200 г сливочного масла 82%; 200 г сметаны жирностью 20%; для сметаны: 600 г сметаны с массовой долей жира 20%; 100 г сахарной пудры; 2 ванилина или 5-6 капель экстракта ванили; для начинки: 900 г вишни с косточками; 1 ст.Сахара; 1 ст. холодная вода; 2 ст. без ползункового крахмала; 1 ч. Лайкер «Амаретто», или 0,5 ч. Коньяк (по желанию). для украшения торта: 100 г любимого шоколада. Рецепт торта «Монастырская изба» с вишней и сметаной Перед тем, как приступить к приготовлению, берем сливочное масло из холодильника и оставляем его при комнатной температуре. Важный! Не оставляйте масло рядом с включенной плитой, оно не должно расщепляться. 1. Начнем с вишенки. В качестве начинки подойдет любая вишня: свежая, замороженная, из компота и в виде варенья. Но есть одно «но». Если черешня очень сочная, то трубочки при запекании могут разлететься и весь сок потечет. Если вишня совсем без сока, то трубочки получатся сухими. Далее приведу фото рецепта со свежей вишней, ягоды замороженные и из компота приготовленные по такому принципу. Вишенку из варенья предварительно готовить не нужно, разве что можно дополнительно слить несколько столовых ложек сока для пропитки кортикального слоя, а если варенье густое, то добавить в этот сок кипяченую воду. Приготовление вишни в собственном соку. Свежие ягоды хорошо промыть и ругаться. Замороженную вишню можно немного разморозить в холодной воде. Итак, если вишня с косточками — достаньте их. С этой задачей поможет справиться обычная шпилька или шпилька для волос, если нет специального приспособления как на фото. На место крепления резака к ягоде закруглением или шпильками используем косточку и достаем ее. Готовую вишню складываем в кастрюлю. 2. Добавьте 0,5 стакана холодной воды и 1 стакан сахара.Я использовала очень сочную и спелую вишню. Измените количество сахара в заливке по вкусу, для неподходящей вишни может быть больше сахара. 3. Ставим кастрюлю на средний огонь и даем содержимому закипеть. Чтобы ягоды оставались больше, вишню в собственном соку нужно как можно меньше перемешивать и как можно меньше подвергать термической обработке. Как только закипит — выключите огонь. 4. В оставшейся холодной воде (половина стакана) разводим 2 ст.Крахмал. 5. Медленно налейте воду с крахмалом в кастрюлю и сразу же залейте, чтобы крахмал равномерно распределился по вишневой массе. Если в кипящий сок добавить крахмал, он может схватиться комочками. Затем включите средний огонь и варите вишню до тех пор, пока сок не начнет густеть, то есть примерно через минуту после закипания. 6. Благодаря крахмалу жидкий вишневый сок станет по консистенции похожим на желе, а начинка для торта останется сочной и влажной.При этом черешню нужно не переваривать, чтобы она не растекалась. 7. Дуршлаг положить в кастрюлю, опрокидывая в нее вишню. Оставляем на время, пока в стакане будет излишняя жидкость. Часть сока будем использовать для пропитки трубочек из теста. Из оставшегося сока можно приготовить вишневый кисель. Если торт не планируете давать детям, то для аромата можно добавить в остывшую вишню чайную ложку амаретто или 0,5 л. Коньяк 8.Готовим тесто для поленьев из поленьев, из которых будет построена наша избушка. В глубокую посуду насыпаем муку и выкладываем в нее сливочное масло. 9. Насыпьте масло с мукой в ​​крошку вилкой. 10. Добавляем сметану в мякиш постепенно, примерно по одной столовой ложке, продолжая торфяить массу на вилку. 11. Когда в тесте окажется вся сметана, начинаем ее мыть руками, пока тесто не соберется в один комок и не вернется на стенки посуды.Песочное тесто получается очень мягкое, нежное, эластичное. Но все равно будет немного влажно и липко — ничего страшного, после холодильника тесто станет таким, как нужно. Не торопитесь добавлять муку — она ​​будет только разгонять тесто и поленья от него получатся очень твердыми и твердыми. Идеальные пропорции для теста — 2 куска муки, 1 часть сливочного масла и 1 часть сметаны. 12. Скатать из теста колобок, затем расплющить его ладонью, перевернуть пищевую пленку и отправить в холодильник на 30-40 минут.Тесто немного схватится, затвердеет, его легко раскатать. 13. Пока тесто в холодильнике, а вишня еще остывает, можно вырезать из бумаги формата а4 (альбомный лист) прямоугольник длиной 21 см и шириной 8 см. Духовку уже можно включать на 200 ° С, чтобы она хорошо ее прогревала. Когда тесто остынет в холодильнике, достаньте его и быстро раскатайте толщиной примерно 7 мм. Если действовать долго, при комнатной температуре тесто начнет оседать и его снова придется отправлять в холодильник.Тесто достаточно жирное и не прилипает к гладкой поверхности, но если вы хотите быть уверенным, то можете немного скопить поверхность муки. Есть еще один вариант подготовки пробирок. Делим тесто на 10 одинаковых частей и скатываем их в шарики. А затем скатываем каждый шарик в прямоугольник нужного размера. Насколько удобно — решайте сами. 14. Вырезаем такие же прямоугольники, остатки теста собираем в комок и отправляем в холодильник.Вернемся к ним позже, когда я буду формировать бревенчатый домик из срезанных прямоугольников. 15. Осторожно разложите тесто по противню, застеленному пергаментом. В центре прямоугольников выложите один в один ягоды вишни с желе, отступив на 1 см от верхнего и нижнего края прямоугольника. Старайтесь не наливать сок на края теста, иначе им будет сложно его приготовить. 16. Осторожно и плотно пригладьте кончики теста так, чтобы внутри оставалось немного свободного места. 17. Готовые поленья загибают шов вниз, чтобы при запекании они не расходились по шву и не вытекли из них. Выложите их на расстоянии 3 см от дуги. Постарайтесь делать все быстро, пока тесто хорошо не держит форму и не склеивается. Из-за того, что тесто сливочно-масляное, на горячей кухне с работающей духовкой тесто может быстро потерять форму и начать рваться. Всего должно выйти 10 логов. 18. Когда все бревна будут готовы, проткните их вилкой сверху, как на фото.Зубцы вилки должны полностью проткнуть тестовый слой, чтобы трубочки не попадали в пробирки из-за пара, образующегося внутри при выпекании, и не попадали на шов ниже. 19. Ставим духовку на 20 минут разогретую до 200 градусов. Сверху должны хорошо закручиваться палочки. 20. Положите их на ровную поверхность и полностью остудите. Важный! Если поленья хоть немного теплые, сметана может потечь и весь корж взорван. 21.Готовим сметану. Для него возьмите 600 мл нежирной, но по возможности густой сметаны и 100 г сахарной пудры. Добавьте несколько капель ванильного экстракта или пару небольших щепоток ванилина. Не рекомендуется использовать сахар для крема, так как он плохо растворяется в сметанной массе и крупинки будут скрипеть на зубах. С пудрой крем получается очень гладким. Многие рекомендуют сметану для крема предварительно повесить в холодильник, чтобы на стекле было излишнее количество жидкости в виде сыворотки и крем стал плотным.На мой взгляд, крем из ограниченной сметаны для этого торта не подходит, потому что он утяжеленный и без сытного десерта с песочным тестом с трубками. Но как раз наоборот, за счет оставшейся в сметане сыворотки трубочки лучше пропитываются, и торт становится более влажным и легким, с ненавязчивым и нежирным кремом. 22. Взбиваем миксером сливки до однородности. 23. Тарелка подачи смазывает наш кулинарный цемент-сметана так, чтобы рыхление шалашей держалось на ней и никуда не двигалось. 24. Плотно приставьте 4 пробирки друг к другу. Подчеркиваю: они должны полностью остыть! Сверху хорошо смажьте брикеты соком, которые укладываются с вишнями на шаге 7. 25. Смазать сметаной. 26. А так раскладываем нашу «монастырскую избы», смазывая каждый слой трубочки вишневым соком и сметаной. Ставить пробирки на одну меньше. То есть сейчас 3 куста. 27. А теперь 2 лога. 28.Выкладываем последний бортовой журнал и промораживаем всю избушку сметаной. Если получилось жидкое и плохо полежать, можно за 2-3 подхода обмазать торт, оставив корж на 30 минут в холодильнике. Но это совсем крайний случай, в идеале торт получается максимально красивым и с первого раза. 29. Раскатываем, как любимый шоколад, и обсыпаем монастырские избы. Отправляем торт задекламировать в холодильник минимум на 10 часов. Столько времени вам понадобятся хрустящие трубочки из песочного теста, чтобы они пропитались соком с соком и стали мягкими и нежными. 30. Сметана загустевает, отдав всю влагу песочными трубочками. Разрезать готовый пропитанный торт — одно удовольствие! Торт «Монастырская изба» — десерт с вишней из слоеного тюбика. Он готовится в виде хижины, благодаря чему и был назван. Перед приготовлением вместо вишни использовали чернослив. Торт классический «Монастырская изба» Домашний десерт с вишней и сливками из сметаны. На приготовление уходит 3 часа. Состав: 1 уп. маргарин; сметана — 600 мл .; 1 стопка. Сахара; упаковка Ванилина; 5 гр. Рельсовые .; 4 шт. мука; ягод защищенных; 250 мл. кремовый цвет; 50 г. Шоколад. Готовим: Ванилин просыпаем размягченным маргарином и сахаром — 0,5 ст., Всыпаем муку с разрыхлителем. Охлажденное тесто тонко раскатать и разрезать на полоски, положить на каждую по ряду ягод и скатать в трубочку, выпекать полчаса. Перед загустением выпить сливки, всыпать сметану с сахаром и еще раз позаботиться. Собрать торт, покрывая каждый слой кремом, промазать готовый десерт и посыпать тертым шоколадом. Общая калорийность — 2350 ккал. Облегчает 6 порций. «Монастырская Изба» со сгущенкой Десерт получается нежным и аппетитным. Время на приготовление — 1,5 часа. Состав: 1 ст. ложка кокосовой стружки; 1/2 стопки.Сахара; 1 ч. Рельсовые .; Мука 2 стека; банка сгущенка кипяченая; положить маргарин; 1 стопка. сметана; 300 г. Ягоды; пачка масла. Приготовление: Муку смешать с разрыхлителем, всыпать сахар, добавить сметану и размягченный маргарин. Распределить тесто на десять частей, обвалять их в колбасу и обжарить, на каждую выложить следы ягод и закрепить край. Пляж в розовых тонах пирожных с ягодами. Взбить масло с маслом, собрать торт, пропуская каждый слой трубок с кремом. Со всех сторон сочинить кремом торт и посыпать чипсами. Всего в жмыхе 2220 ккал. «Монастырская изба» из блинов с вишней Десерт готовится даже из блинов. Время: приготовление займет 95 минут. Состав: 270 г.Мука; 700 мл. молоко; три яйца; 1 ст. л. Сахара; 2 ст. л. Раст. масла; 300 мл. Сливки 30%; 50 гр. полномочия; 2 стак. Вишня. Приготовление: Сахар с яйцами взбить, добавить теплое молоко и всыпать муку. Смажьте сковороду и обожгите блины. На середину каждого блина выложите полоску вишен, согните пополам и скатайте в трубочку. Pooge пот с кремом хорошо. Собрать корж, покровные слои. Готовый десерт тоже дорогой крем. Монастырская изба без вишен. Торт монастырский шалаш с вишней Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото Торт Монастырская изба 2 часа 30 минут 300 ккал 5 / 5 (1 ) Лично для меня торт «Монастырская изба» ассоциируется с детством, когда сестра принесла его мне на день рождения.Кстати, именно она научила меня готовить этот удивительный и необычный десерт. Возможно, по сравнению с другими тортами готовится немного сложнее, но результат стоит потраченного времени. Кухонная техника и посуда — миксер, блендер, глубокая и чистая чаша для взбивания сливок, дуршлаг Essential Products Особенности выбора товара Для приготовления торта «Монастырская хижина» (подробный рецепт с фото будет представлен ниже, где все этапы работы показаны пошагово) необходимо брать только свежие продукты, но особое внимание стоит уделить черешне. Если у вас нет свежих или замороженных ягод , смело можно использовать консервированную вишню из компота . Он может оказаться слабокислым, поэтому лучше присыпать его сахаром и оставить в холодном месте, пока он не выпустит сок и не пропитается сахаром. Затем откиньте ягоды на дуршлаг и дайте сиропу стечь. История торта «Монастырская изба» Торт «Монастырская изба» готовят многие хозяйки, ведь его рецепт передается из поколения в поколение от наших бабушек и мам.Тем не менее доподлинно неизвестно, кому принадлежит рецепт этого лакомства, но несложно догадаться, почему его так назвали. Существует легенда, согласно которой изначально вместо вишни использовали чернослив, что, вероятно, символизировало черное духовенство. Что касается шалаша, то форма торта действительно напоминает домик. Изучая возможные варианты рецепта теста или крема «Монастырская хижина», вы наверняка встретите и другие названия этого угощения: «Вишневый сад», «Трубочки с вишней», «Вишневый холм», « Крыша »и др. Как приготовить торт «Монастырская изба» в домашних условиях На мой взгляд, приготовленная по классическому рецепту «Монастырская изба» — самый вкусный вариант, поэтому хотелось бы его описать. Начнем с приготовления теста: Сначала возьмите муку и просейте ее через сито, чтобы она стала чище и приняла более пышную форму. Затем берем 200 г сметаны и соединяем с разрыхлителем, хорошо перемешивая. Размягчив масло на водяной бане, взбейте его до великолепного состояния, добавив небольшую щепотку соли (для взбивания можно использовать миксер). Не прекращая взбивания масла, тонкой струйкой всыпать в него сахар (от общего количества беря 200 г) и всыпать 200 г сметаны, все тщательно перемешивая. Далее берем просеянную муку, всыпаем ее к остальным ингредиентам и начинаем замешивать тесто (для облегчения задачи можно использовать специальные насадки на миксере). Готовое тесто поставить в холодное место на 40-60 минут, предварительно накрыв пищевой пленкой. По прошествии этого времени вынимаем из холодильника остывшее тесто и делим его на 15 одинаковых частей, которые сразу же можно скатывать в шарики. Каждый из этих шариков нужно скатать в прямоугольник размером 20 х 7 см и плотно положить на него вишни. Хорошо ободрав края тестом, получаем соломку с вишнями, которая станет основой вкусной монастырской избы. Полученные «палочки» (швом вниз) выкладываем на застеленный пергаментом противень и ставим в духовку на 15-20 минут. Температура в духовке должна составлять 200 ° С. Готовые поленья должны остыть, и в это время можно приступать к приготовлению вкуснейшего крема (в классическом варианте «Монастырский шалаш» всегда готовят со сметаной). Рецепт крема для торта «Монастырская изба» Какой торт обойдется без вкусного и густого крема, который всегда делает лепешки мягче и дополняет общий вкус. При приготовлении торта «Монастырская изба» в домашних условиях сливки — далеко не самая сложная часть всего процесса, и все, что от вас требуется — это взять 700 г сметаны и, добавив к ней 250 г сахара и приготовленный ванилин, взбивать все ингредиенты 15-20 минут, включив миксер на максимальных оборотах. Полученная масса увеличивается в объеме и имеет довольно густую консистенцию. Как красиво оформить и подать торт «Монастырская изба» Прежде чем приступить к украшению торта «Монастырская изба» вишнями (рецепт приготовления теста и крема с фото представлен выше), еще нужно красиво выложить наши палочки. Для начала выкладываем на посуду основу в виде 5 «поленьев», после чего их нужно смазать кремом и выложить еще 4 трубочки, снова смазать кремом и выложить на поверхность уже 3 трубки.С каждым этажом количество «поленьев» уменьшается на 1. Как только на самом верху останется только одна палочка, весь торт промазываем оставшимся кремом и украшаем шоколадной крошкой, смешанной с кондитерскими изделиями. пудра. Торт «Монастырская изба» классического варианта (с вишней и сметаной) тоже можно украсить рублеными орехами или цукатами, но это уже на любителя. В «Монастырской хижине» много вариантов приготовления с пошаговым рецептом, но в любом случае есть несколько общих рекомендаций, которые помогут сделать угощение просто идеальным.Например, при создании палочек старайтесь сделать их все одного размера , потому что так торт будет более привлекательным и органичным. Для густых сливок нужно брать только сметану, жирность которой будет не менее 25-30% , к тому же перед взбиванием ее лучше взвесить. Сделать это несложно, достаточно положить его в марлю (предварительно сложенную в несколько слоев) и сложить через сито. По очереди поставьте сито в пустую кастрюлю или миску и дождитесь, пока стечет сыворотка. Затем положить сметану в холодильник и оставить на 8-12 часов. Сметана, приготовленная и защищенная таким образом, по внешнему виду и вкусу будет напоминать сливочный сыр. Рекомендую именно такой способ приготовления, потому что крем в результате получается густым, пышным и хорошо держит форму. Вместо сметаны можно использовать сливки , которые также хорошо подходят для слоя торта. На такое же количество ингредиентов понадобится 600 мл сливок (35% жирности) и пять столовых ложек мелкого сахара или сахарной пудры.Сливки, смешанные с сахарной пудрой, взбиваются до образования мягкого пика. На мой взгляд, торт «Монастырская изба» с кремом более воздушный и нежный, поэтому мы часто готовим этот вариант в домашних условиях. Видео-рецепт торта «Монастырская изба» Рецепты торта «Монастырская изба» можно обсуждать очень долго, но лучше один раз увидеть самому, поэтому ниже я представляю вам видео, подробно описывающее каждый шаг в приготовлении этого вкусного и не совсем обычного десерта.Кстати, я всегда делаю из теста шарики, а потом раскатываю их в полоски, на которые выкладываются вишенки, а можно просто раскатать тесто толщиной 5 мм и нарезать полоски. Именно такой вариант представлен на видео. Торт «МОНАСТЕРСКИЙ ДОМ» / Невероятно вкусно / Пошаговый рецепт Торт «Монастырский изба» — очень вкусно! Нежное тесто, вишня, воздушные сливки, вари, не пожалеешь! Состав: Мука 450 гр Сметана 15-20% 200 гр Масло или маргарин 250 гр Сметана 30% 800 гр Сахар 250 гр Соль Свежая, замороженная, консервированная вишня (без косточек) 500 гр Налить свежую или замороженную вишню с сахаром положить на сито, чтобы в стакане была лишняя жидкость. Консервированные вишни выложить на сито и слить сок. ▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂ 📢 Рекомендуем посмотреть НАШИ ПЛЕЙЛИСТЫ: ▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂ ▂▂▂▂▂ ★ Рецепты салатов https://goo.gl/iUHwSu ★ Блюда к новогоднему столу https://goo.gl/cbGV53 ★ Торты к праздничному столу https://goo.gl/ XAxRYq ★ Рецепты тортов https://goo.gl/WjViSV ★ Пироги кексы печенье https://goo.gl/2EVz5S ★ Хранение в домашних условиях https://goo.gl/pnMmGo ★ Основные блюда https: // goo .gl / ebZ3fk ★ Первые блюда https://goo.gl/a2d8QK ★ Популярные https://goo.gl/VrPHBF ★ Разные сладости https://goo.gl/iueKAi ▂▂▂▂▂▂▂▂ ▂▂▂▂▂▂▂▂▂ https://vk.com/club113269857 https://twitter.com/vkusnoiprosto ▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂ 📢 Если любой имеет возможность и желание 📢 Вы можете поддержать наш канал О развитии канала: ● WebMoney: Z123267923488 ● WebMoney: R331655922244 ● WebMoney: U186770720405 ▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂ ▂▂▂▂ Автор видеоканала »вкусноипросто» Музыка »Sweet_as_Honey» Аудиотека YouTube #CastralIsba #CakeSomets of Sour Cream # CakeSweet #CookingCake #Cream Sour Cream #Cake #Cakes with Sour CreamCream #Cakes https: / /я.ytimg.com/vi/qdRKctrhMuE/sddefault.jpg 2016-05-10T22: 34: 51.000Z Приглашение обсудить торт и возможные улучшения Как видите, сделать торт «Монастырская хижина» довольно просто , а кроме того, у каждой хозяйки наверняка есть свои секреты создания различных домашних угощений. Многие из нас любят экспериментировать в приготовлении пищи, в результате чего привычные блюда приобретают совершенно другой вкус. Возможно, вы пробовали как-то оригинально украсить торт «Монастырская хижина» или использовать другой способ приготовления трубок, в любом случае буду рад узнать обо всех возможных улучшениях из ваших комментариев. Приступаем к приготовлению теста: в глубокую миску кладем сметану (подойдет и домашняя, и магазинная 25%) и добавляем соду, гашенную уксусом. По частям начинаем вводить дважды просеянную муку. Замесить мягкое нелипкое тесто. Накрываем миску пищевой пленкой и ставим на полчаса в холодильник. По истечении времени достаем тесто и делим на 15 равных частей. Каждый кусок скатываем в колбасу и на присыпанном мукой столе раскатываем «язычок» длиной около 25 см и шириной 7 см.В центре рядом друг с другом выложите вишенки. Прищипываем края, формируя трубочку. И проводим эту процедуру с каждым кусочком теста. В итоге получаем 15 трубок вишни. Выкладываем трубочки на пергамент и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Канальцы должны приобрести желтоватый цвет. После запекания они должны полностью остыть. А пока остывают, приготовить крем: холодную сметану с сахарной пудрой и ванилью взбить до пышной массы.Чтобы сметана была однородной и густой, предлагаю заранее (5-8 часов) поместить сметану в плотный марлевый пакет и повесить в холодильнике, подставив под пакет глубокую тарелку. За это время стечет лишняя жидкость и сметана загустеет. Когда все трубочки остынут и сметана готова, начинаем собирать торт Монастырская изба: кладем на доску не очень плотно (так торт будет намного сочнее) 5 трубочек друг к другу и смазываем кремом. с большим количеством.Затем выкладываем 4 трубочки и снова крем, потом 3 трубочки и крем, 2 трубочки и крем, сверху 1 трубочка и оставшийся крем обильно смазываем весь корж. Отправляем торт в холодильник минимум на 5 часов. В идеале, конечно, сдержаться и подождать 12 часов. За это время торт хорошо пропитается и будет мягким, сочным, невероятно вкусным. Настаивая торт, можно украсить его по своему вкусу и желанию. Предлагаю растопить плитку темного шоколада и хаотичными движениями нанести шоколадные швы на крышу монастырской избы. Все! Позовите гостей на чай — торт «Монастырский изба» со сметаной готов. Будьте готовы и вы услышите самую искреннюю и очень добрую похвалу в свой адрес. Приятного аппетита. Готовить только с удовольствием и любовью. 5-7 порций 2 часа 244 ккал 5 / 5 (1 ) У каждого из нас всегда будет повод испечь и попробовать новый десерт.Будь то эффектный праздничный торт или простой торт на обед или вечерний чай. А может, это печенье для пикника или кекс на полдник. В кулинарных закусках есть множество легких и простых рецептов, которые не отнимут у вас много времени и сил. Если вы хотите испечь что-то новое и необычное, то предлагаю вам рецепт вкуснейшего торта «Монастырская изба». Классический рецепт торта «Монастырский шалаш» из песочного теста Кухонная техника и посуда: холодильник, глубокая миска, 2 маленькие миски, противень, духовка, миксер, венчик, разделочная доска, скалка, ложка, стакан, полиэтиленовая пленка или пакет, нож, пергамент, плоская тарелка. Состав Для идеальной густоты сливок стоит брать сметану жирностью не менее 20-25%. Если она окажется жидкой, положите нужное количество сметаны в марлю на дуршлаг и дайте постоять несколько часов. Для теста можно использовать и маргарин, и масло . Продукт должен быть свежим и охлажденным. Вишня употребляется как свежая, так и замороженная . Используя вишню в собственном соку, нужно немного загустить ее. Пошаговое приготовление Тесто для приготовления Для теста нам понадобятся мука, масло сливочное, жирная сметана, разрыхлитель и ванильный сахар. Смешайте 800 г вишни без косточек с 170-200 г сахара в отдельной емкости. Оставляем на полчаса. В глубокой миске смешайте 170-200 г охлажденного топленого масла или маргарина с 200 мл сметаны. Добавьте две чайные ложки разрыхлителя. Добавьте в чашу 400 г пшеничной муки в два приема.Сначала все перемешайте ложкой, пока все ингредиенты не смешаются. Готовое тесто заверните в полиэтилен и оставьте в холодильнике на полчаса. Охлажденное тесто делится на равные части. Должно быть непарное количество штук. Теперь по полосе посередине выложите в ряд слитые от сока вишенки. Выпекаем в разогретой до 180ºС духовке 15 минут до румяной корочки. Сливки кулинарные Возьмите сахарную пудру и жирную сметану, выдержанную в марле. Делаем торт Теперь из готовых трубочек вишни и сметаны можно сформировать торт. Видео-рецепт Посмотрите, как быстро вымесить мягкое песочное тесто по рецепту выше для торта «Монастырская изба» с вишней и сметаной. Согласитесь, оформить аккуратную и красивую избушку, украшенную любимыми добавками, несложно. Торт Рецепт торта «Монастырская изба» Калорийность: 300 ккал на 100 г. Порций в упаковке: 5-7. Время приготовления: 3 часа. Кухонная техника и посуда: холодильник, полиэтиленовая пленка, духовка, противень, разделочная доска, нож, скалка, пергамент, плоское блюдо, нож для теста. Состав Пошаговое приготовление Готовим тесто Начинаем с приготовления теста, для которого готовим муку, сметану средней жирности, соль и мягкое масло. В глубокой емкости смешайте 170-200 г размягченного сливочного масла с 400 г предварительно просеянной муки. Добавьте 200 г сметаны (20% жирности). Раскатайте каждую часть охлажденного теста скалкой в ​​прямоугольный тонкий пласт. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 190ºС двадцать минут. Сварить крем и собрать торт При выпекании печенья для торта приготовим классическую сметану с жирной сметаной и сахарной пудрой. Видео-рецепт Предлагаю посмотреть видео-рецепт приготовления торта «Монастырская изба» из простого слоеного теста для выпечки. Благодаря ровным и широким полосам с вишнями легко получится красивый шалаш. Рецепт торта «Монастырская избы без выпечки» Калорийность: 319 ккал на 100 г. Порций в упаковке: 4. Время приготовления: 40 мин. Кухонная техника и посуда: плита, сковорода, глубокая миска, металлическая миска или сотейник, миксер, ложка, терка, плоское блюдо или тарелка, холодильник. Состав Как выбрать ингредиенты Для приготовления этого десерта вы можете выбрать любое слоеное тесто или ягодный торт. Также подойдут изделия из песка: штрудель, рулеты и тому подобное. Пошаговое приготовление Взбивая яичную массу миксером на малых оборотах, постепенно всыпать в миску 100 г муки. Во время кипячения поставить сверху емкость со сливками и размешать сливки до загустения, размешивая комочки. Теперь возьмите 600 г печенья «Мажор» или другое на свой вкус и приступайте к формированию торта. Смажьте дно блюда сливками. Поверх печенья укладывать слоями, каждый смазывая кремом. С каждым слоем уменьшайте количество трубок на одну штуку. Готовую пирамидку смазываем кремом со всех сторон и отправляем в холодильник на 3-4 часа, чтобы она пропиталась. Видео рецепт Посмотрите видео рецепт торта «Монастырская избы» без выпечки.Процесс прост и занимает меньше времени, чем замешивание теста. Торт «Монастырская изба» — один из любимых тортов моей семьи. Многим из нас так знакомо понятие «вкус детства»! Этот чудесный торт родом именно оттуда. Сочетание несладкого теста, вишни и сладких сливок просто чудесно. Особенно оригинально и красиво этот торт смотрится в контексте. Форма торта довольно необычна и, в зависимости от декора, может выглядеть одновременно и торжественно, и по-домашнему. У этого торта много названий — «Изба», «Вишневые соты», «Поленница», «Крыша», «Катюша», «Вишня», «Снежная горка» и др. Ну что, вкусный торт приготовить? Вспомните детство? Тогда иди на кухню! Общее время приготовления — 8 часов 45 минут Активное время приготовления — 50 минут Стоимость — 7,5 долларов США Калорийность на 100 г — 224 ккал Порций в упаковке — 8 порций Как приготовить торт «Монастырская изба»? Состав : Сливочное масло — 200 г. Мука — 330 г. Ванилин — на кончике ножа Соль — на кончике ножа Сметана — 700 г. Вишня — 600 г. (без косточек, консервированный) Сахар — 200 г. Разрыхлитель — 1 ч. Л. Шоколадная крошка — для украшения Готовка: В миску положить охлажденное масло, всыпать просеянную муку с разрыхлителем, посолить и обычным ножом измельчить все в крошку. Положить 200 г сметаны и замесить тесто руками. Месить долго не нужно, тогда в готовом виде получится слоеное и очень нежное. Готовое тесто нужно обернуть пленкой и поставить на 30-40 минут в холод. Пока тесто остывает, кладем черешню на дуршлаг, чтобы из нее ушел весь лишний сок. Очень важно, чтобы вишня была сухой, так как сок может вытечь из продукта и пригорать к противню. По истечении указанного времени достаньте из холодильника отдохнувшее тесто и разделите его на несколько частей. Каждую часть скатать в лепешку и нарезать соломкой (толщина теста примерно 2-3 мм). Для того, чтобы готовый торт получился красивым, тесто необходимо раскатывать одинаково по толщине, длине и ширине. Получились трубочки длиной 17 см и шириной 5,5 см. Возьмите одну полоску, разложите вишню по всей длине и защипните края так, чтобы получилась аккуратная замкнутая трубочка. В принципе, если нет вишни, можно положить любые другие ягоды (смородину, чернослив, сушеную клюкву) или густое варенье. Но учтите, что в этом случае трубочки после запекания будут более плоскими, а не такими круглыми, как у вишни. Таким образом подготовим трубочки из всего количества теста. Их в идеале должно получиться 15 штук. Теперь выложите все трубочки на противень швом вверх и отправьте запекаться в духовку на 180 ″. Выпекать до золотисто-коричневого цвета 25-30 минут, затем вынуть и остудить. Не пугайтесь, если края теста расколются во время выпекания. Это не страшно. В готовом торте они будут незаметны. Рецепты тортов Я расскажу, как приготовить торт «Монастырская хижина с вишней», дополнив рассказ пошаговыми фото и видео-рецептом.Изба монастыря может быть сделана из слоеного материала . 2 ч 290 ккал 4,72 / 5 (18) Кухонная техника и посуда: миксер, дуршлаг, скалка, бумага для выпечки, пищевая пленка. Зимняя вишня, Крыша, Айсберг, Хижина, Холм, Соты, Пирамида, Хижина Лесоруба, Катюша, Сторожевая башня, а в Молдове она называется Шапка Гугуца — все это названия одного торта, который нам известен как Хижина монастыря.Идеально смешивает кислую начинку и сладкие сливки . Не знаю, в каком монастыре я придумал этот вкусный рецепт. На кулинарных страницах Интернета можно найти множество вариантов его приготовления по шагам. Этот вишневый пирог получил свое название из-за того, что напоминает бревенчатый дом. Я расскажу, как приготовить торт «Монастырская избы с вишней и сметаной», дополнив рассказ пошаговыми фото и видео-рецептом. Рецепт торта Монастырская избы с вишней Нам понадобится следующий набор товаров: Теперь я расскажу, как приготовить тесто для торта с вишней и сметаной Монастырская хижина Тесто для приготовления Необходимые продукты: сметана — 200 гр; масло сливочное — 250 гр; сахар — 100 г; разрыхлитель — 1 ч. мука — 450 грамм. Достаем масло или маргарин из холодильника непосредственно перед началом приготовления! Приготовьтесь к тому же тесту. За это время приготовим крем для торта Монастырская избы. Кулинарный крем Для крема вам понадобится: Если сметана жидкая , можно загустить без использования загустителей . Для этого нужно просто несколько раз сложить марлю и залить ее сметаной. Свяжите все края вместе и повесьте над любой емкостью не менее часа.Получается масса, похожая на крем. Сметану следует брать жирностью не менее 25%. Взять миксер и перемешать сахар и сметану не более 5-7 минут. Можно добавить немного ванили. Крем станет не только вкуснее, но и ароматнее. Чтобы сделать сливки из сметаны быстрее и проще, сахар можно заменить сахарной пудрой. Только учтите, что порошков нужно принимать вдвое меньше, чем сахара. Отдельно про вишню Таким же образом готовят вишню и готовят «Пьяный вишневый пирог». Трубки для жарки Для этого вам необходимо: Сборка и украшение торта Нам осталось собрать простой торт с интересным названием «Монастырская хижина» и придумать, как его красиво украсить. Соберите торта необходимо сразу в посуду , которую потом ему подадут. На дно заранее приготовленной посуды нанесите немного крема на примерный размер будущей избы. Кладем пять поленьев и хорошо намазываем кремом. Далее крем на четыре плюс , крем на три плюс, крем на два плюс и сверху кладем последний бревно. Смажьте весь торт кремом. Последний штрих зависит от вашей фантазии. Сверху можно посыпать шоколадом, цукатами или орехами. Можно растопить шоколадные конфеты, чтобы нарисовать на них красивые узоры. . Каша гречневая в горшочке в духовке: Доступ к этой странице запрещен. Гречка со свининой в горшочке по-купечески рецепт – основные блюда. «Еда» Свиные ребра 400 г Картофель 10 штук Морковь 1 штука Лук 1 штука Томатная паста 2 столовые ложки Чеснок 3 зубчика Лавровый лист 2 штуки Соль 1 столовая ложка Растительное масло 2 столовые ложки Вода 3 стакана Гречневая каша с фаршем в горшочках рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда» Гречневая крупа 200 г Фарш 300 г Сосиски 1 штука Патиссоны 1 штука Репчатый лук 1 штука Морковь 1 штука Мясной бульон 2 стакана Петрушка 2 стебля Специи по вкусу Растительное масло по вкусу Гречка в горшочке в духовке с мясом: рецепт с фото   Гречка в горшочке в духовке с мясом получается особенно вкусной и ароматной. Ее можно приготовить в глиняном или керамическом горшочке или, если таковых у вас не имеется, в одной большой жаропрочной форме. Но я настоятельно рекомендую вам обзавестись такой порционной посудой, она универсальная и подходит для приготовления многих интересных и вкусных рецептов. Горшочки долго держат тепло и делают подачу любого блюда новой и оригинальной. Уверенна, эта вкусная гречка в горшочке в духовке с мясом станет одним из ваших любимых блюд. Каша получается очень ароматной, а мясо остается нежным и сочным. Ингредиенты: 400 г куриного филе 400 г гречневой крупы 1 л воды 1 морковь 1 репчатая луковица 1 сладкий перец 100 г шампиньонов 100 мл рафинированного подсолнечного масла 100 г сливочного масла соль, черный перец по вкусу 1 ч. л. прованских трав 4-6 лавровых листа укроп для украшения Как приготовить гречку в горшочке в духовке с мясом: Для рецепта можно использовать любое мясо: курицу или индейку, говядину или свинину. Помоем филе, зачистим от пленок. Порежем кубиком среднего размера. Нальем в глубокую сковороду растительное масло. Когда оно разогреется, выложим в него кусочки мяса и, периодически помешивая, будем обжаривать его до золотистого оттенка на среднем огне. Тем временем почистим лук, порежем кубиком. Морковь тщательно помоем, очистим от кожуры и натрем. Добавим овощи к обжаренному мясу и продолжим готовить ингредиенты вместе еще несколько минут. Свежие шампиньоны помоем, обсушим и порежем слайсами. Сладкий перец очистим от семян и порежем кубиком. Добавим грибы и перец к остальным компонентам нашего блюда. Обжарим их вместе на протяжении 5 минут. Гречневую крупу при необходимости переберем, тщательно помоем и высыплем на сковороду с мясом, грибами и овощами. Перемешаем и прогреем все вместе на протяжении 2 минут. В конце посолим и приправим смесь специями. Полученной смесью наполним горшочки на две трети. В каждый положим кусочек сливочного масла и лавровый лист для аромата. Доведем до кипения 1 литр воды. Зальем кипятком ингредиенты в горшочках так, чтобы вода была выше продуктов на 1 сантиметр. Накроем горшочки крышками и отправим в духовку на 40 минут. Будем готовить блюдо при 200 градусах, как того требует рецепт гречки в горшочке в духовке с мясом. Готовое блюдо украсим зеленью укропа и будем подавать горячим. Рекомендую попробовать: Свинина в горшочке с картофелем в духовке Приятного аппетита! 3.7 / 5 ( 3 голоса ) Гречка в горшочке в духовке: тонкости приготовления блюда, пошаговый рецепт Одной из самых доступных, популярных и полезных круп является гречневая. В ней масса важных веществ, которые улучшают состояние сердца, влияют на процесс кроветворения. Кроме того, она нужна и женскому здоровью, потому что оказывает определенное воздействие на гормональный фон. Многие хозяйки привыкли просто варить её в кастрюле и подавать с маслом, однако, если приложить немного усилий, из гречки можно получить более интересное блюдо. Например, приготовить ее в горшочках. Как готовить гречку в горшочке в духовке правильно? Такой способ работы с этой крупой далеко не новинка – раньше практически все блюда готовили в горшочках, только преимущественно в чугунных. Каши благодаря этому получались намного вкуснее, потому что зерна не разваривались, а пропаривались. Единственный минус технологии в том, что времени затрачивается больше, чем если варить на плите. Сегодня существует 2 основных способа сделать гречку в горшочке в духовке: Засыпать её в воду сырой (сухой) и готовить от начала до конца в духовке. Предварительно отварить крупу, а потом смешать в горшочке с остальными продуктами и довести в духовке до готовности. Первый метод в основном используют для приготовления каши на молоке или воде, со сливками, маслом, медом, сухофруктами. Второй часто применяется, когда готовят гречку в горшочках в духовке с мясом или рыбой. Благодаря этому удается примерно в одно время довести до нужного состояния все компоненты блюда. Впрочем, с учетом того, что гречка (если это пропаренные зерна) готовится достаточно быстро, её можно закладывать сухой в горшочек во всех рецептах. Только не забывайте вливать большое количество воды – её зерна вбирают много. Стандартное соотношение крупы и жидкости – 1:3. Некоторые хозяйки для сокращения времени приготовления гречки в духовке заливают её кипятком перед началом работы на 15 минут. Это дает ей немного набухнуть и вариться она будет быстрее. Особых сложностей в работе с гречкой нет: главное очень хорошо перебрать крупу и не менее старательно её промыть. Если Вы готовите гречку с мясом или птицей, их разделывают и зарумянивают в сковороде со всех сторон, прежде чем запекать. То же касается грибов, баклажанов. Если этот шаг проигнорировать, блюдо придется готовить час-полтора. Кроме того, красивую корочку мясо в таком случае уже не получит. Заполнять горшочки можно по-разному. Самый популярный вариант – просто смешать все продукты и выложить, не утрамбовывая. Более интересный: когда на дно выкладывают мясо, сверху гречку, затем лук или овощи. Если мяса нет, часть овощей желательно поместить вниз, чтобы крупа не подгорала в процессе. Оставлять её сверху неприкрытой тоже нежелательно. Исключение составляет только варка гречневой каши в духовке, но здесь дно всегда смазывается сливочным маслом, а саму гречку в процессе периодически перемешивают. Курица с гречкой в горшочке в духовке: рецепт пошаговый Для такого блюда можно использовать как куриное филе, так и разделанную птицу. С последним вариантом больше затрат времени и труда, поскольку куски придется обжарить. Однако и гречка в таком случае получится сочнее и вкуснее. С филе блюдо становится более диетическим, готовить его легче, поскольку мясо достаточно лишь нарезать кусочками и можно сразу закладывать в горшочек. Объем гречки в списке указан для сухого продукта. Ингредиенты: гречка – 300 г; филе куриное – 400 г; зубчики чеснока – 4 шт.; морковь – 2 шт.; луковица; сливочное масло – 1 стол. ложка; пучок укропа; соль. Способ приготовления: Филе ополоснуть, порезать кусочками не слишком мелко, посолить. Гречку залить кипятком на 10 минут. Лук измельчить, морковь очистить и натереть крупно. Выложить овощи в сковороду, добавить сливочное масло и зарумянивать пару минут. Филе распределить по горшочкам, сверху положить гречку. Налить воду в таком количестве, чтобы она укрыла продукты. Добавить луково-морковную массу, измельченные чеснок и укроп. Накрыть горшочки крышкой и отправить в холодную духовку. При 190 градусах готовить 40 минут. После этого крышки с горшочков нужно снять, перемешать все и оставить еще на 15 минут во включенной духовке. Читайте также: По желанию в гречку в горшочках в духовке с мясом, курицей или рыбой всегда можно добавить немного сыра. Причем, как сверху, так и смешать с остальными продуктами. Не менее хорошими дополнениями к такому блюду будут чернослив, кислые яблоки, ягоды брусники. Эти продукты, кажущиеся лишь ингредиентами десертов, прекрасно сочетаются и с животным белком, и с крупами. Гречка с курицей в горшочках в духовке рецепт с фото ФотоРецепт.ru   Гречка с курицей в горшочках, пожалуй, исконно русское блюдо. Ведь еще в XIX веке хозяйки в деревнях частенько с утра ставили в печь чугунки с гречкой и курицей, чтобы днем подать семейству простой, но в тоже время вкусный и сытный обед. Никто не мешает приготовить традиционное русское кушанье и на современной кухне, используя вместо чугунка глиняные горшочки, а вместо русской печки обычную духовку.   Ингредиенты: на 1 горшочек 0,5-0,7 литра Гречневая крупа – 1/2 стакана Курица – 150 грамм Морковь – 50 грамм Лук – 50 грамм Масло сливочное – 1 ч.л Чеснок – 1 зубчик Специи: соль, паприка, куркума или карри (по щепотке).   Как приготовить гречневую кашу с курицей в горшочке   1. На дно глиняной крынки положите мясо. Можно использовать как филе, так и мякоть на кости. Чеснок почистить, разрезать на 3-4 части и положить поверх, добавить специи и соль.           2. Лук и морковь почистить. Морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Лук нарезать кубиками. Обжарить на сливочном масле до появления румянца (пассеровать).           3. Сверху высыпать гречневую крупу. Обратите внимание, если гречневая крупа с сором и порчеными (черными) зернышками, ее нужно предварительно промыть в прохладной воде.           4. Залить все содержимое водой или предварительно подготовленным бульоном так, чтобы жидкость полностью покрыла гречку (смотрите на фото). Духовку включить на 180 градусов, поставить таймер на 50-60 минут.           Вкусная гречневая каша с курицей в горшочке готова Приятного аппетита!     Рецепт №2 Курица с гречкой и лечо в горшочке   Для приготовления подобного обеда или ужина потребуются самые простые и не дорогие продукты*: голень курицы** – 8 шт.; гречневая крупа – 200-300 грамм; лук «репка» – 1 головка средней величины; морковь – 1 средней величины корнеплод; лечо***, перец и соль – по вкусу; масло растительное – для обжарки. * Количество продуктов приведено из расчёта наполнения 4 горшочков. ** Для данного блюда не обязательно брать именно голень, также подойдут бёдра, целые окорочка или куриная грудка. *** Можно взять томатную пасту, помидоры в собственном соку или кетчуп. С куриных голеней снять кожу, посолить и поперчить. Если для блюда взяты другие, более крупные части курицы, то их можно предварительно порезать на порционные кусочки. Лук порезать небольшими кубиками. Морковь почистить и нашинковать (потереть на крупной тёрке). На сковороде разогреть масло и обжарить на нём лук с морковкой так, чтобы овощи слегка подрумянились (примерно 10-15 минут на медленном огне). После этого в сковороду добавить лечо и готовить овощную смесь ещё минут 5. Кстати, вместо лечо можно использовать свежие помидоры и болгарский перец. Но в этом случае перец нужно мелко нарезать и положить в сковороду вместе с морковью и луком. По готовности сковороду снять с огня, всыпать к овощам заранее промытую гречку и влить примерно 300 мл воды. Подготовленные таким способом продукты нужно сразу же посолить и поперчить. Теперь пора заняться горшочками. На дно каждого из них положить по 2 ложки гречки с овощами, а затем по две куриные голени. Сверху распределить оставшуюся крупяно – овощную смесь. После этого в каждый горшочек нужно долить немного воды, так чтобы гречка была полностью покрыта. Осталось включить духовку и поставить в неё горшочки, закрытые крышечками. Стоит отметить, что блюдо надо ставить именно в холодную духовой шкаф. Готовится гречка с курицей примерно 60 минут после того, как духовка разогреется до 180°C. Подавать блюдо нужно горячим как в горшочках, так и выложив его на тарелки.   Видео рецепт   Гречка с фаршем в горшочках в духовке: рецепт с фото пошаговый рецепт с фото Блюда в горшочках всегда отличались более выраженным вкусом, по сравнению с другими видами термической обработки. Продукты готовятся в собственном соку, медленно томятся в керамических горшочках под крышкой, за счет чего полностью сохраняются все ароматы. Гречка в горшочках получается рассыпчатой и одновременно сочной, недаром именно такое блюдо, с добавлением мяса или грибов, подавалось на Руси к боярскому столу. Ингредиенты гречневая крупа — 0,5 ст. говяжье-свиной фарш — 400 г соль — 1 ч. л. черный молотый перец — 2 щеп. репчатый лук — 1 шт. морковь — 1 шт. растительное масло — 30 мл вода — 2 ст. Выход — 2 горшочка по 400 мл. Приготовление 1. Репчатый лук, очищенный от шелухи и нарезанный кубиком, обжариваем до прозрачности на растительном масле. 2. К пассерованному луку добавляем очищенную и измельченную на крупной терке морковь, обжариваем ее до мягкости. 3. Добавляем в сковороду говяжье-свиной фарш, соль и молотый черный перец. При помощи вилки разминаем фарш, чтобы не было комков. Обжариваем 5 минут на среднем огне без крышки — фарш должен дойти до готовности, но при этом не пересушиться, чтобы гречка в горшочках получилась сочной. 4. Гречневую крупу перебираем, промываем в холодной воде и слегка подсушиваем на сухой сковороде, чтобы гречка стала рассыпчатой и приобрела более выраженный аромат. 5. Подсушенную крупу соединяем с обжаренными овощами и фаршем, перемешиваем. 6. Раскладываем по горшочкам, наполняя их чуть более чем на половину, после чего заливаем теплой водой — жидкость должна покрывать содержимое горшочков на 1 сантиметр. 7. Ставим горшочки, закрытые крышками, в холодный духовой шкаф (внимание: если поместить горшки в горячую духовку, они могут лопнуть!), выставляем температуру 200 градусов и запекаем гречку с фаршем в течение 1 часа. Спустя указанное время горшки не вынимаем, а даем им настояться в духовке еще 20 минут. Готовое блюдо подаем к столу в горячем виде, украсив рубленой петрушкой. Комментировать Rating: 1.0/5. From 2 votes. Please wait… Самая вкусная еда таит в себе маленький секрет… в нее бросают всегда щепоточку любви. Готовьте с любовью, друзья! Смотрите ещё: Каши Гречка с мясом рецепт в горшочках Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса Распечатать рецепт Автор рецепта: Черкашина Юлия Если считаете, что гречка со свининой — банальный рецепт, которым невозможно никого удивить, вы ошибаетесь! Приготовив это обыденное блюдо в глиняных горшочках, можно получить поистине «волшебный» результат. Причина тому — технология изготовления. Гречка в горшочке в духовке насыщается неповторимым ароматом и приобретает восхитительный вкус. А добавленные в процессе овощи удачно дополняют готовую «композицию». Сложно поверить? Тогда попробуйте приготовить! Ингредиенты: гречневая крупа — 1 стакан; питьевая вода — 2 стакана; свинина — 500 г; луковица — 1 шт.; морковь — 1 шт.; стебель сельдерея (по желанию) — 1 шт.; растительное масло — 1-2 ст. ложки; соль, специи — по вкусу; свежая петрушка (для подачи) — несколько веточек; сливочное масло — 10 г. к содержанию ↑ Гречка с мясом рецепт в духовке Как приготовить гречку со свининой [ad#first] [ad#second] Предварительно промытую свинину нарезаем кубиками небольшого размера или соломкой. Посыпаем солью, приправляем перцем, а также любимыми специями. Оставляем минут на 10. В это время подготовим вспомогательные ингредиенты. Сняв с моркови верхний слой, нарезаем ярко-оранжевый корнеплод тонкими кусочками, либо натираем средней стружкой. Очищенную луковицу и сельдерей мелко шинкуем. Хорошенько разогреваем сковороду с ложкой-другой растительного масла. На раскаленную поверхность выкладываем мясные кусочки, обжариваем на умеренном огне до образования румяной корочки. Затем помещаем полуготовую свинину на бумажные салфетки, избавляясь от лишнего жира, а на освободившуюся поверхность сковороды отправляем овощное ассорти, пассеруя ингредиенты до золотистого оттенка. Теперь осталось распределить подготовленные компоненты по горшочкам. Первым делом укладываем мясо, оставляя место для гречки и овощей. Далее покрываем свинину смесью лука, моркови и сельдерея. Гречневую крупу несколько раз промываем водой, а затем, слив лишнюю жидкость, отправляем по горшочкам. Не забываем оставлять свободное пространство, так как объем гречки во время приготовления увеличится примерно в два раза! Заливаем гречневую крупу питьевой водой, после чего накрываем горшочки крышками и отправляем в раскаленную духовую печь. Оптимальная температура — 180 градусов. Гречка в горшочках со свининой будет полностью готова, когда испарится вся влага. В среднем для этого потребуется 40-50 минут. В уже готовую горячую кашу бросаем кусок сливочного масла, добавляем несколько листочков промытой свежей петрушки. Подаем свежеприготовленное блюдо прямо в горшочках, дополнительно предложив овощи или любые соленья. Гречка в горшочке в духовке получается просто изумительной, с приятным ароматом и «соблазнительным» внешним видом! Приятного вам аппетита! Что делать с гречневой крупой от Next Step Produce — Number 1 Sons Поговорим о гречке. Гречиха, относящаяся к семейству Polygonaceae, является растением, родственным ревеню и зеленолистному щавелю. Гречка не является ни травой, ни зерном, то есть без глютена, но ее семена треугольной формы (или крупа, как их называют после шелушения) потребляются аналогичным образом. Гречка также богата белком! Приготовленная гречневая крупа отлично подходит для каш, зерновых или салатов, а мука из крупы отлично подходит для блинов, пирожных, кексов и хлеба.(Скоро ищите гречневую муку в Next Step Produce!) Самое прекрасное в гречке, говорит Хайнц Томет из Next Step, — это цветы, которые создает растение: гречка — массивный опылитель, привлекающий столько пчел одновременно, что вы можете сесть в кресло рядом с цветущим гречишным полем, послушать пчелы жужжат и нюхают нектар в воздухе. Что мне больше всего нравится в гречке, так это ее универсальность. Сырая гречневая крупа имеет немного орехового вкуса, который хорошо сочетается практически с любым ингредиентом, который вы добавляете. Однако, если вы обжарите сухую гречневую крупу, вы усилите ореховые нотки и раскроете поистине уникальный вкус гречки. Гречневая крупа используется в русской кулинарии лот , поэтому именно это повлияло на многие из этих вкусовых сочетаний. Если у вас под рукой есть хорошая водка, знайте, что ледяная порция также хорошо сочетается с любым из этих блюд. Бонусные баллы, если ваша водка наполнена хреном. 🙂 Чтобы приготовить сырую гречневую крупу, следуйте инструкциям на упаковке: залейте гречку водой, слейте весь мусор, который поднимается вверх, перемешайте, чтобы промыть, затем слейте воду.Доведите воду до кипения в кастрюле с крышкой (используйте соотношение 1 часть гречки на 1 1/2 части воды). Когда она закипит, добавьте гречку, накройте кастрюлю и тушите на слабом огне, не помешивая, в течение 20 минут. (У меня это заняло минут 25. Печка у меня хитрая.) Из сырой гречневой крупы также можно приготовить сливочно-сладкую или соленую кашу! У Эми Чаплин есть прекрасный способ сделать это в ее Whole Food Cooking Every Day , которую я здесь настроил. Получается около 4 чашек; Поскольку гречка довольно сытная, это может быть 4 щедрых или 8 скромных порций, в зависимости от того, чем вы ее добавите. Замочите 1 стакан сырой гречневой крупы в 2 стаканах воды на ночь (или примерно на 8 часов). Слейте воду из гречки и хорошо промойте (пока она не перестанет быть слизистой). Перелейте в среднюю кастрюлю и с помощью задней части ложки раздавите крупу, которая должна очень легко раздавиться и расколоться. Вы также можете сделать это пальцами, что будет веселее. (Или вы пульсируете несколько раз в блендере с 4 стаканами воды, но, честно говоря, зачем пачкаете блендер ???) Добавьте 4 стакана воды и солидную щепотку соли к измельченной гречке и доведите до кипения на сильном огне, часто помешивая. Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума, затем тушите около 15 минут, помешивая несколько раз, чтобы предотвратить прилипание, пока крупа не станет мягкой, а каша не станет кремообразной. Остатки каши хранятся в холодильнике до 5 дней. Вы можете разогреть с небольшим количеством дополнительной жидкости, если хотите вернуть ее к исходной текстуре, но знайте, что версия какао, в частности (см. Ниже), дает безумно вкусную ситуацию типа охлажденного пудинга, повторный нагрев не требуется. ~ Сделай это сладким ~ Добавьте в воду молотую корицу, кардамон и / или имбирь! Сверху выложите нарезанные груши, яблоки или бананы (или свежие ягоды! Скоро появится клубника!).Также неплохо было бы сбрызнуть кленовым сиропом, медом или несколькими ложками джема. Сверху выложите обжаренные орехи, семечки или кокосовую стружку. Добавьте в жидкость несколько столовых ложек какао-порошка (хорошо сочетается с корицей и ванилью, а также с джемом и жареными орехами). Добавьте молотый кардамон в жидкость, затем добавьте сверху немного тахини, нарезанных фиников и бананов и немного семян кунжута. Добавьте любое молоко или ореховое масло по вашему выбору для придания кремовой консистенции. ~ Несладкий ~ Готовьте гречневую кашу на бульоне! Добавьте любые специи, какие захотите. В конце добавьте немного мисо или уксуса, чтобы усилить эффект. Топ с кимчи или краутом! Сверху выложите остатки жареных / тушеных / тушеных овощей или грибов! Сверху с жареным яйцом или яйцом-пашот. Покрошить нори! Травы скрасят все: петрушку, зеленый чеснок, что угодно, хорошо бы. Тёрка сыра не вышла бы из строя. Для запекания сырой гречневой крупы: Выложите 1 стакан сырой крупы на противень с бортиком, затем запекайте в духовке с температурой 300 градусов в течение 35–45 минут, пока не подрумянится. Время от времени встряхивайте сковороду (особенно ближе к концу), чтобы она равномерно подрумянилась. Готовьте жареную гречневую крупу! Или нет: жареная гречка сама по себе может стать хорошей хрустящей ореховой закуской. Положите горсть в салаты или добавьте в мюсли, чтобы получить дополнительную хрустящую корочку и аромат. Но если вы собираетесь готовить их для зерновых тарелок, салатов, пловов или для того, чтобы жарить позже, мне нравится этот метод в духовке из книги Дарры Гольдштейн Beyond The North Wind. В результате получается идеально приготовленная, пушистая и нежная крупа, в отличие от готовки в кастрюле на плите, которая работает, но с большей вероятностью приведет к получению мягкой гречки. Гречневая крупа, запеченная в духовке: Разогрейте духовку до 350 градусов и слегка смажьте покрытую маслом форму для выпечки объемом от 1 до 1 1/2 литра. (Если у вашей посуды нет крышки, вы можете использовать фольгу.) Тост 1 стакан жареной гречневой крупы в большой сковороде на среднем или сильном огне, пока крупа не станет более темного коричневого оттенка (около 5 минут). Выложите поджаренную крупу в форму для запекания. Добавьте 1/2 чайной ложки соли , затем залейте 2 стаканами кипяченой воды . Добавьте в горошек 2 столовые ложки сливочного масла . Накрыть (накрыть крышкой или фольгой, плотно) и выпекать 20 минут. Вынуть из духовки; вода должна впитаться, а гречка — рассыпчатой! Еще больше возможностей использовать гречку! Гречка и грибы практически созданы друг для друга: хорошо подойдут жареные, тушеные, маринованные или восстановленные из сушеных грибов. Есть остатки вареной гречневой крупы (сырой или жареной) и остатки риса? Жарим их вместе !!! У вас будет жареный рис с добавлением орехов. Это тоже хорошо без риса. Также хорошо с кимчи. 🙂 Прекрасный салат: свекла сидр масала + мягкий / рассыпчатый сыр + жареная (сырая) гречневая крупа. В нем есть соль, жир, кислота, жар и хруст. Смешайте вареную крупу с мелко нарезанной капустой, сухофруктами и нарезанной капустой. Подавать как гарнир или верх с яйцом! Добавьте несколько ложек оставшейся вареной крупы в следующую партию хлеба или блинов. Как приготовить гречневую крупу ИТОГО ВРЕМЯ: 25 мин. PREP ВРЕМЯ: 5 мин. ОБОРОТОВ: 8 Научитесь готовить гречку и накормите тарелку восхитительной гречневой каши. Подавайте гречку в салате, супе или даже в каше. Что особенного в этом рецепте? Гречневую кашу можно подавать как холодной, так и теплой. Гречневая крупа и вода — это все, что вам нужно.Затем украсьте гречку своей любимой начинкой. Примерно через 30 минут вы будете готовы выложить на тарелку и подавать. Идеальный рецепт для приготовления еды и использования в течение недели. Гречку можно добавлять в супы, добавлять в салаты или даже сочетать с фруктами и орехами в тарелке для завтрака. Основные ингредиенты Крупа гречневая . Чтобы по-настоящему оценить этот замечательный суперпродукт, важно покупать его в хорошем месте. Это мой любимый бренд.Крупа хорошего качества должна быть одинакового размера, иметь чистый вид, каждая крупа должна быть целой, а не раздавленной. При приготовлении круп хорошего качества вода должна оставаться чистой. Советы по рецептам Если вы новичок в приготовлении гречки в домашних условиях, позвольте мне поделиться некоторыми советами, которые помогут вам добиться успеха. Процесс прост, и вам понравится результат. После кипячения в течение нескольких минут выключите огонь и оставьте накрытым на 20 минут. Крупа впитает воду, если вы позволите ей отстояться.Для получения наилучшей текстуры не перемешивайте крупу после выключения огня. Крупа может быть сладкой или соленой. Не стесняйтесь приправлять, как хотите. Добавьте немного масла или соли для придания аромата гречневой каше. Если подавать в виде каши, более здоровыми вариантами начинки могут быть сухие или замороженные фрукты, масло, орехи, семена конопли, миндальное молоко, кокосовый сахар. Часто задаваемые вопросы о рецептах Что такое гречневая крупа? Гречка — это ореховые и ароматные семена без глютена.Гречневая крупа очень популярна в Восточной Европе, особенно в России и Украине. Эти семена с низким гликемическим индексом богаты питательными веществами и обладают впечатляющей пользой для здоровья. Гречневая крупа может использоваться во многих рецептах сладких или соленых вместо зерновых. На вкус гречка? Гречка обладает ярким вкусом. Обладает ореховым и землистым вкусом. Вы узнаете, как готовить и подавать гречку, это изменит вкус блюда. Гречневая крупа подаётся холодной или горячей? Вы можете подавать блюдо холодным или горячим.На завтрак я люблю подавать его теплым, как кашу. Затем, если у меня есть запасы, я могу добавить немного холода в салат на обед. Как узнать, что гречка приготовлена? Гречневая каша при приготовлении будет нежной. Вода будет впитываться из кастрюли, поэтому проявите терпение. Это займет около 30 минут. Ищете рецепты, с которыми можно подавать гречневую крупу? Подавать как гарнир с запеченным лососем и соусом песто. Эти простые фрикадельки с томатным соусом отлично подойдут к гречневой крупе. Используйте гречку вместо мюсли в банках с йогуртом. Как приготовить гречку Наталья-Ароматный дом Научитесь готовить гречку и накормите тарелку восхитительной гречневой каши. Подавайте гречку в салате, супе или даже в каше. Время приготовления 5 минут Общее время 25 минут Гарнир Кухня Восточноевропейская Порций 8 Калорий 146 ккал Калорий: 146 ккал Углеводы: 30 г Белки: 6 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 6 мг Калий: 196 мг Волокно: 4 г Кальций: 11 мг Железо: 1 мг Гречневая каша | Пропитанный | Мгновенный горшок | Плита сверху Гречневая каша | Пропитанный | Мгновенный горшок | Плита сверху Теплые каши на зерновой основе такие сытные, удобные и легкие в приготовлении. Но за эти годы я научился тому, что всем нравится разная консистенция, когда дело доходит до каш (гречиха, овес и т. Д.). Сливочный, жевательный, смесь сливочно-жевательного, густого и жевательного, густого, но сливочного… .Так что я ни в коем случае не утверждаю, что время приготовления, указанное ниже, высечено на камне; они просто отражают то, как мне это нравится. К счастью, мне нравятся все стадии текстуры — от кремовой до густой и жевательной. Куда вы падаете (комментарий ниже)? При использовании описанной ниже техники гречневая каша получается густой после легкого пережевывания.Однако вы можете легко отрегулировать приготовленную кашу до той текстуры, которая вам больше нравится. Это можно сделать, добавив молоко на растительной основе в каждую сервировочную миску, перемешивая его до желаемой кремообразной консистенции. Я обычно наливаю себе 1 / 4–1 / 2 стакана и разбавляю его небольшим количеством растительного молока. Гречневая каша может быть сладкой или соленой. Если вы решили отказаться от пикантных блюд, готовьте крупу в овощном бульоне, а не в воде, которая закрепится и придаст прекрасный вкус. Добавьте немного овощей, приготовленных на пару, и вы получите замечательное блюдо, насыщенное питательными веществами. Польза гречки для здоровья Пищевая ценность гречки в изобилии! Он богат магнием, витамином B6, клетчаткой, калием и железом. Это также хороший источник меди, цинка и марганца. Еще одно хорошее примечание: гликемический индекс низкий, что позволяет избежать скачков сахара в крови. Сырая гречка против каши Когда вы пойдете на рынок, вы найдете «сырую» гречку (сырой, бледно-коричневого цвета), кашу (вареную гречку, коричневого цвета), цельную крупу и дробленую крупу.Лично я использую ВСЕГО сырую гречневую крупу. Если вам больше нравится более вкусная текстура, используйте цельнозерновые крупы. Если вы любите более сливочную липкую кашу, используйте дробленую гречневую крупу. Не знаю, как вы, но мне нравится узнавать, где и как растет моя еда. Если это вы, нажмите (здесь), чтобы узнать больше. Подготовительные работы | Замачивание гречки Гречка содержит меньше лектинов (растительных соединений, вызывающих повышенную проницаемость кишечника), чем овсянка. Гречка также содержит большое количество фермента фитазы, которая делает гречку более нежной и питательной после замачивания.Итак, решите ли вы замачиваться или нет, полностью зависит от вас. Я ВСЕГДА замачиваю все орехи, семена и зерна. Если вы хотите узнать, как замачивать гречку, нажмите (здесь). Пакетное приготовление Я знаю, что это может показаться глупым, но как разработчик рецептов и онлайн-преподаватель рецептов / методик … Я ОБОЖАЮ готовить порциями, чтобы сэкономить время на кухне. Мы все ведем очень загруженный образ жизни, поэтому приготовление пищи может помочь снизить еженедельный стресс. Я обычно готовлю большие порции гречневой каши и приправляю ее по-разному для каждой тарелки. Предварительно приготовьте гречку и используйте дополнительное растительное молоко, чтобы разогреть и восстановить зерна во время сервировки. Вы можете решить, какой толщины или тонкости вы хотите, чтобы он был. Хранить в герметичном контейнере до 5-7 дней или заморозить его часть порциями на одну порцию до 3 месяцев. Вы можете использовать банки, пригодные для замораживания, или заморозить в одном контейнере, планируя съесть его в течение недели после размораживания. Усилители вкуса Это базовый рецепт основы.Я считаю, что усилители вкуса должны быть добавлены после приготовления, особенно при периодическом приготовлении. Итак, если вы готовите это для еды в одной порции, то, во что бы то ни стало, лечите его, пока оно готовится. Но при периодическом приготовлении лучше всего приготовить простую кашу и каждый день добавлять разные вкусовые добавки, чтобы все было по-другому! Щелкните (здесь), чтобы увидеть обширный список идей! Почему я добавляю водоросли комбу и что это такое Комбу — это вид морских водорослей, богатых витаминами и минералами, включая калий, кальций и йод. Имеет очень мягкий вкус и никак не повлияет на вкус каши. Поскольку он содержит натуральную глутаминовую кислоту (основу глутамата натрия), это натуральный усилитель вкуса. Он добавляет умами в блюда, а также обеспечивает пищу ценными минералами и питательными веществами. Он богат витаминами A, C, E, B1, B2, B6 и B12. Морские водоросли также содержат вещество (эргостерин), которое в организме превращается в витамин D. Помимо основных питательных веществ, морские водоросли содержат каротин, хлорофилл, ферменты и клетчатку.И пока мы занимаемся этим … в нем много йода, который необходим для работы щитовидной железы! Сделайте каждый кусочек на счету Добавьте водоросли комбу в свои методы приготовления. Перед приготовлением замочите все зерна. Полностью пережевывайте каждый глоток пищи. Ешьте по одному глотку за раз. Между укусами кладите вилку. Замедлять; не ешьте в спешке, так как это затруднит пищеварение. Дает 7 приготовленных чашек 2 стакана пропитанной сырой гречневой крупы 4 стакана воды 1 полоса водорослей комбу Метод быстрого приготовления Замочите гречку по ссылке выше. После замачивания и ополаскивания приступайте к этапам приготовления. Поместите промытую гречку, воду, кокосовое масло и соль в кастрюлю для быстрого приготовления. Закройте крышку и убедитесь, что паровой клапан установлен в положение «Уплотнение». Кокосовое масло не является обязательным — причина его добавления в том, чтобы сделать ядра более рыхлыми и уменьшить пену во время приготовления. Соль тоже не обязательна. Я обычно солю каждую подогреваемую миску, а не солю всю кастрюлю. Нажмите кнопку «Ручной», убедитесь, что давление установлено на «Высокое», и уменьшите время приготовления до 4 минут. Когда таймер издает звуковой сигнал в конце цикла приготовления, на цифровой панели отображается «L0: 00». Пока он сидит там, он начинает отсчет ВВЕРХ. Дайте каше высвободиться естественным образом, пока на панели не появится «15:00». Нажмите кнопку «Отмена» и переведите тумблер выпуска воздуха в положение «Вентиляция», чтобы сбросить дополнительное давление. Осторожно откройте крышку и быстро перемешайте кашу. Не размешивайте, иначе он быстро превратится в кашицу! (Что, на самом деле, не так уж и плохо.) Важное примечание: Комбу можно есть, если вы хотите получить дополнительное питание. Просто нарежьте его кубиками и добавьте в блюдо. Вы также можете сохранить его в холодильнике после того, как каша приготовится, и использовать ее несколько раз, прежде чем бросать. Подавайте кашу с вашим любимым растительным молоком, свежими фруктами и подсластителем. Добавление полезных жиров (кокосовое молоко, кокосовое масло, ореховое масло и т. Д.) Помогает нашему организму усваивать жирорастворимые витамины, содержащиеся в гречке.Щелкните (здесь), чтобы увидеть обширный список лучших идей! Метод с верхушкой печи Добавьте замоченную, промытую и высушенную гречку, комбу, воду и соль в большую кастрюлю. Не используйте слишком маленькую кастрюлю, потому что эти крупинки образуют пену на воде, которая может пузыриться. Доведите до слабого кипения, уменьшите до кипения, накройте крышкой и варите 10 минут или пока вода не впитается, а зерна не станут мягкими. Подавайте кашу с вашим любимым растительным молоком, свежими фруктами и подсластителем. Добавление полезных жиров (кокосовое молоко, кокосовое масло, ореховое масло и т. Д.) Помогает нашему организму усваивать жирорастворимые витамины, содержащиеся в гречке. Хранилище продуктов Когда дело доходит до хранения горячих блюд, у нас есть 2-часовое окно. Не стоит класть горячие продукты прямо в холодильник. Однако, если вы оставите еду остывать и забудете о ней, через 2 часа ее следует выбросить, чтобы предотвратить рост бактерий.(источник) Большие количества следует разделить на более мелкие порции и поместить в неглубокие закрытые контейнеры для более быстрого охлаждения в холодильнике, который установлен на 40 градусов (F) или ниже. Холодильник: в закрытом контейнере он может храниться до 7 дней. Морозильник: Вы также можете замораживать кашу отдельными порциями или порциями размером с порцию еды на срок до 3 месяцев. Повторный нагрев Каша станет гуще после охлаждения до такой степени, что вы сможете разрезать порцию ножом для масла.Чтобы немного разбавить кашу, добавьте в кашу пару-тройку капель растительного молока, хорошо размешивая, чтобы получить приятную кремообразную консистенцию — или не делайте этого! Вы сами выбираете, какую текстуру вы хотите. На этом вы занимаетесь капитаном. Если вытащите кашу из морозильной камеры, дайте ей разморозиться в холодильнике на ночь. © AmieSue.com Теги: Бюджетно, Без глютена, Минимальные ингредиенты, Без масел, Раствор крахмала, Веганский Как варить гречку — Ольга на кухне Гречка — это здоровые семена без глютена, с ореховым вкусом и мягкой консистенцией.Он не так популярен, как овес и пшеница, и его часто недооценивают, но его легко приготовить и недорого. Его название «гречка» немного сбивает с толку и входит в список злаков, но оно не имеет отношения к пшенице и не является зерном. Его так же просто приготовить, как и белый рис. Узнай Как варить Гречку Каша каждый раз идеально! Перейти к рецепту Оставить отзыв Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации. Я не ел гречку все детство и юность. Около двух лет назад я каким-то образом заставил себя попробовать это, и за эти годы это стало одним из моих любимых легких блюд. Гречневая каша очень универсальна, ее можно есть как кашу на завтрак, чтобы заменить эти красочные хлопья для завтрака, или как пикантное блюдо на обед или ужин. Его отлично подавать со свиными фрикадельками, куриными голеньями или вырезкой с гарниром из спаржи или салатом из редиса и салата.Менее чем за час вы сможете приготовить замечательную и сытную еду. Что такое гречка? Гречка — это здоровые семена без глютена, с ореховым вкусом и мягкой консистенцией. Часто его название «гречка» немного сбивает с толку и включается в список злаков, но оно не имеет отношения к пшенице и не является зерном. Его так же просто приготовить, как и белый рис, но он считается одним из самых полезных блюд. Если вы стараетесь избегать глютена и ешьте без глютена, гречка идеально подходит для вас! Где я могу купить гречку? Нам очень нравится эта гречка, которая продается на рынках России, Европы или Азии.Обычно он бывает предварительно поджаренного и имеет золотисто-коричневый цвет. Если приобретенная вами гречка не поджаривается, поджарить гречку довольно просто. Вы можете быстро поджарить его на сухой сковороде на среднем огне в течение 4-5 минут до золотистого цвета. Затем снимите с огня и приступайте к рецепту. Как бы я ни старался придерживаться органических продуктов, это, вероятно, единственный раз, когда я не стал бы покупать органические продукты. Органическая гречка имеет другую консистенцию, чем та, к которой мы привыкли, поэтому этот рецепт может не сработать с ней. Я всегда стараюсь, чтобы у меня в кладовой была гречка, и она никогда не кончилась. Это одно из самых простых блюд в приготовлении, особенно когда я тороплюсь или у меня заканчиваются идеи для ужина. Ингредиенты для вареной гречки: Для приготовления гречневой каши понадобится всего 4 ингредиента. Обычно вода не рассматривается как ингредиент, но в данном случае мы рассматриваем ее как единый компонент, поскольку это единственный жидкий вид. Добавление небольшого количества несоленого сливочного масла придаст вареной гречке дополнительный аромат, поэтому она не будет сухой на вкус и не прилипнет.Также немного соли, чтобы было вкуснее. Как варить гречку? Положите 1 стакан поджаренной гречневой крупы в мелкоячеистое сито и промойте под прохладной проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Хорошо слейте воду. В маленькой кастрюле (закрытой крышкой) доведите до кипения 1 1/2 стакана холодной воды, 2 столовые ложки несоленого сливочного масла и 1/2 чайной ложки мелкой соли. Вмешать гречку в кипящую воду и накрыть кастрюлю крышкой.Доведите до слабого кипения и убавьте огонь до минимума. Варить, пока вода не впитается, 13-15 минут. (Так же, как и с рисом, вы должны услышать шипение во время приготовления, и когда он будет готов, он затихнет). В кастрюлях с антипригарным покрытием гречка готовится на 2-3 минуты дольше. Снимите с огня и оставьте гречку накрытой на 10 минут. Взбить вилкой и подавать. Из этой порции получится примерно 3 стакана вареной гречки. При желании добавьте сливочного масла, но не перемешивайте слишком сильно, чтобы гречка не превратилась в кашицу. Наслаждайтесь свежим или охлажденным. Не оставляйте при комнатной температуре на продолжительное время. Почему гречка полезна? Гречка — суперпродукт! Он полезен для здоровья, с низким содержанием углеводов, без глютена и является отличным источником калия, клетчатки, железа, белка и витамина B6. Он также очень полезен для вашей иммунной системы, поскольку является хорошим источником магния, меди, цинка и марганца. Гречка, поскольку она не содержит глютена, является отличной диетической альтернативой для людей с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена. Как избежать густой гречневой крупы? Постарайтесь купить гречку на восточноевропейском рынке или здесь (там же). Текстура гречки из этих источников более плотная и предотвращает ее переваривание, что позволяет избежать мягких результатов. Следуйте рецепту в отношении соотношения воды и времени приготовления. Больше воды или более продолжительное время приготовления приведут к мягкой гречке. Однако кашицевая гречка не так уж плоха и в любом случае вкусна. Многие из членов моей семьи на самом деле предпочитают, чтобы он был мягким, и его легче кусать и жевать малышам. Как разогреть гречневую крупу? Проще всего разогреть приготовленную гречку в микроволновой печи. Накройте пищевую пищевую пленку, иначе гречка может лопнуть всю внутреннюю часть микроволновой печи. Гречку также можно разогреть в сковороде с антипригарным покрытием на медленном огне с небольшим количеством масла или без него. Накройте крышкой для равномерного и быстрого нагрева. Это займет несколько минут. Польза гречки: Гречка богата железом и антиоксидантами. Держит вас сытым дольше. Он богат минералами и витаминами. Он не содержит глютена и отлично подходит для диеты, помогающей похудеть. Это недорогое и очень простое в приготовлении. Любите эти простые практические руководства? У нас есть больше здесь: Как варить гречку Гречка — это здоровые семена без глютена, с ореховым вкусом и мягкой консистенцией. Он не так популярен, как овес и пшеница, и его часто недооценивают, но его легко приготовить и он очень доступен.Его название «гречка» немного сбивает с толку и входит в список злаков, но оно не имеет отношения к пшенице и не является зерном. Его так же просто приготовить, как и белый рис. Узнай, как варить гречневую кашу каждый раз идеально! Положите 1 стакан сырой гречки в мелкоячеистое сито и промойте под прохладной проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Хорошо слейте воду. В маленькой кастрюле (закрытой крышкой) доведите до кипения 1 1/2 стакана холодной воды, 2 столовые ложки несоленого сливочного масла и 1/2 чайной ложки мелкой соли. Влить гречку в кипящую воду и накрыть кастрюлю крышкой. Доведите до слабого кипения и убавьте огонь до минимума. Варить, пока вода не впитается, 13-15 минут. (Так же, как и с рисом, вы должны услышать шипение во время приготовления, и когда он будет готов, он затихнет). В кастрюлях с антипригарным покрытием гречка готовится на 2-3 минуты дольше. Снимите с огня и оставьте гречку накрытой на 10 минут. Взбить вилкой и подавать. Из этой порции получится примерно 3 стакана вареной гречки. При желании добавьте сливочного масла, но не перемешивайте слишком сильно, чтобы гречка не превратилась в кашицу. Наслаждайтесь свежим или охлажденным. Не оставляйте при комнатной температуре на продолжительное время. Специальный инструмент: Маленькая кастрюля | Мерная чашка | Сетчатый фильтр с мелкой сеткой Выбор и поджаривание гречки: Нам нравится эта гречка, продаваемая на российском, европейском или азиатском рынках.Обычно он бывает предварительно поджаренного и имеет золотисто-коричневый цвет. Если приобретенная вами гречка не поджаривается, поджарить гречку довольно просто. Вы можете быстро поджарить его на сухой сковороде на среднем огне в течение 4-5 минут до золотистого цвета. Затем снимите с огня и приступайте к рецепту. Гречка Питание: Гречка — суперпродукт! Он полезен для здоровья, с низким содержанием углеводов, без глютена и является отличным источником калия, клетчатки, железа, белка и витамина B6. Он также очень полезен для вашей иммунной системы, поскольку является хорошим источником магния, меди, цинка и марганца.Поскольку гречка не содержит глютена, для людей с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена гречка является отличной диетической альтернативой. Для разогрева вареной гречки: Самый простой способ разогреть приготовленную гречку — использовать микроволновую печь. Накройте пищевую пищевую пленку, иначе гречка может лопнуть всю внутреннюю часть микроволновой печи. Гречку также можно разогреть в сковороде с антипригарным покрытием на медленном огне с небольшим количеством масла или без него. Накройте крышкой для равномерного и быстрого нагрева.Это займет несколько минут. © Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения. Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и дайте обратную ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав. Гречневая каша — полезные шаги Эта сытная гречневая каша такая вкусная и сливочная.Отличное начало дня, он без глютена, веганский и без рафинированного сахара! Я люблю съесть теплую миску каши на завтрак, например, мою Ямайскую кукурузную кашу , Банановую овсяную кашу и мою миску для завтрака мексиканской киноа . Я не только очень рад поделиться с вами различными идеями для завтрака, но и взволнован тем, что мне наконец-то удалось снять свое первое видео, это мой рецепт манго сальсы . Это было действительно весело, и я не могу дождаться, чтобы поделиться с вами другими видео. Гречка считается псевдозлаком, который можно использовать почти так же, как киноа или амарант. Это разновидность зерна, но на самом деле это семя, которое используется так же, как и злаки. Однако это происходит не на траве. Гречка приобрела популярность, хотя некоторые общины использовали ее с древних времен. Он известен среди людей, страдающих аллергией на глютен, поскольку не содержит глютена. Кроме того, он также богат клетчаткой, белком, питательными веществами и антиоксидантами.Из-за своих многочисленных преимуществ гречка считается незаменимой в сбалансированном питании. Многие думают, что гречка — это скучно, как и любое другое зерно. Хотя до некоторой степени это правда, его многочисленные преимущества делают его заметным. Кроме того, гречку можно употреблять несколькими способами. Например, можно приготовить вкусную гречневую кашу, которая идеально подходит для завтрака. Также из муки можно делать блины и лапшу. Вы знаете, что знаменитую лапшу Соба на самом деле делают из гречневой муки? Да, это правда! Теперь вы знаете причину, по которой гречка с годами приобрела популярность. Так как гречиха — это не зерно, а семя, она вообще не имеет отношения к пшенице. Хотя большинство людей на первый взгляд думают иначе, это не имеет никакого отношения к семейству пшеничных. Таким образом, гречка не содержит глютена. Кроме того, он также богат клетчаткой, белком и некоторыми другими минералами и питательными веществами. Однако, когда вы идете в магазин за гречкой, обязательно проверьте этикетку с надписью «без глютена». Потому что, несмотря на то, что она естественно не содержит глютена, иногда гречка бывает загрязнена глютеном. Даже при низком уровне клейковины в гречке это может произойти при ее выращивании и переработке. Поэтому доверяйте бренду, который гарантирует, что гречка, которую они предлагают, на 100% не содержит глютена, чтобы у вас не возникло никаких проблем, если у вас аллергия на глютен. Большинство людей думают, что гречка — это зерно. Но это неправда. Правда в том, что гречка — это семя. Он происходит от растения с зелеными листьями в форме сердца, а по мере роста семени превращается в маленькие белые цветки. Вы можете найти гречневую крупу по всей Азии, а также в некоторых частях Северной Америки и Европы. Семена гречихи известны как крупа. Из-за своего питательного состава большинство людей считает гречку суперпродуктом. Он не только богат клетчаткой и белком, но также богат фолиевой кислотой, магнием, марганцем, ниацином, фосфором, цинком и витамином B6. Поскольку она богата таким количеством минералов и питательных веществ, она предлагает следующие преимущества для здоровья: Ø Улучшает здоровье сердца Гречка богата фитонутриентами, известными как рутин. Этот конкретный фитонутриент отвечает за улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы. Помогает снизить уровень холестерина и стабилизировать кровяное давление. Кроме того, антиоксидант в гречке также помогает уменьшить воспаление и снизить уровень плохого холестерина или ЛПНП. В результате это помогает поддерживать здоровье вашего сердца. Ø Снижает уровень сахара в крови Гликемический индекс — это способность углеводов усваиваться кровью и отдавать энергию. Пища с высоким гликемическим индексом, как правило, интенсивно поглощает углеводы кровью. В результате скачок уровня сахара в крови может вызвать проблемы со здоровьем. Гречка эффективно работает в этом отделе и помогает снизить уровень сахара в крови. Это происходит потому, что, в отличие от других, он имеет низкий гликемический индекс. В результате углеводы медленно усваиваются кровью. Таким образом, вы не только получаете стабильную энергию, но и помогаете регулировать уровень сахара в крови. Другими словами, он эффективно работает при лечении диабета. Ø Не вызывает аллергии Люди с чувствительностью к зерну или глютеновой болезнью не могут употреблять пшеницу и ячмень.Причина — глютен в них. Поскольку гречка не содержит глютена, она является прекрасной альтернативой и источником энергии для людей, страдающих аллергией на глютен. Ø Поддерживает работу пищеварительной системы Пищевые волокна являются важным компонентом, который помогает поддерживать здоровье пищеварительного тракта. Благодаря пищевым волокнам пища плавно проходит через пищеварительную систему. Кроме того, продукты с высоким содержанием клетчатки позволяют дольше чувствовать сытость. В результате они также помогают похудеть.В одной чашке гречневой каши содержится 6 граммов пищевых волокон. Его количество идеально подходит для здоровья пищеварительной системы. Ø Борется с раковыми клетками Гречка богата антиоксидантами, называемыми флавоноидами. Эти антиоксиданты, как известно, разрушают раковые клетки в организме. Они также защищают клетки от воспаления и повреждений, которые могут привести к раку. В результате он защищает вас от нескольких видов рака. Ø Повышает иммунитет Поскольку гречка содержит несколько питательных веществ, минералов и антиоксидант, она помогает повысить уровень иммунитета вашего тела и делает ваше тело достаточно сильным, чтобы бороться с несколькими заболеваниями, дает вам энергию для переноски выполнять задачи в течение всего дня, не уставая. Одна миска гречневой каши на завтрак может принести столько пользы, что изменения будут заметны и вам. Гречка не содержит глютена и богата минералами, питательными веществами и антиоксидантами. В результате он оказывает заметное влияние на здоровье сердца, уровень сахара в крови, иммунитет, пищеварительную систему и многое другое. Итак, да, гречка очень полезна. На самом деле, рекомендуется чаще включать гречневую кашу в свой завтрак, чтобы пользоваться ее многочисленными преимуществами для здоровья. Гречка продается практически во всех продуктовых магазинах. Вы можете увидеть его сидящим в секции зерна и риса. Кроме того, если в продуктовом магазине есть отдел без глютена, вы, вероятно, найдете там гречку. Гречка бывает разных сортов; Например, вы можете найти гречневую кашу, лапшу, смесь для блинов или даже гречневую муку. В зависимости от того, что вы хотите, вы можете найти его в соответствующем проходе. Кроме того, вы можете купить гречку и сопутствующие товары в интернет-магазинах.Например, в Walmart, Amazon и других известных онлайн-магазинах гречку можно купить. Эта каша из гречневой крупы очень проста в приготовлении и идеально подходит для начала дня. Хотя я использую кокосовое молоко для приготовления каши из гречневой крупы, вы можете использовать любое веганское молоко, какое захотите. Миндальное молоко тоже имеет прекрасный вкус! Кроме того, если вы, как и я, любите кашу, вы можете добавить любой подсластитель. Я использую кленовый сироп, а иногда и мед. Наконец, нет никаких жестких правил относительно начинки. Вы можете украсить его любыми фруктами. Подойдут и сезонные фрукты. Главное, чтобы каша была максимально вкусной. Вы можете добавить новые ингредиенты, чтобы придать ему индивидуальный вкус. А теперь, не теряя времени, перейдем к рецепту! Ингредиенты для гречневой каши Гречиха Немолочное молоко — Я использовал кокосовое молоко Кленовый сироп — отличный натуральный подсластитель, используйте свой любимый подсластитель Ваниль, корица, мускатный орех — Ваниль, корица, мускатный орех — замените их любимыми специями, кардамон и кориандр отлично подойдут. Соль — ровно столько, чтобы аромат раскрылся Как приготовить гречневую кашу? Гречку вымыть и процедить. Смешайте в кастрюле гречневую крупу, воду, кокосовое молоко и соль и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до кипения и накройте крышкой, чтобы варить 10 минут, пока крупа не станет мягкой, время от времени помешивая. Добавьте кленовый сироп, ваниль и специи. Хорошо перемешайте. Снять с огня. Дайте гречневой крупе постоять 5 минут. Разложите кашу по тарелкам и положите сверху любимые фрукты, ореховое масло и т. Д. Как хранить гречневую кашу Дайте каше полностью остыть. Хранить в контейнерах с плотно закрывающимися крышками около 3 дней в холодильнике. Я уже довольно давно использую на завтрак кашу из гречневой крупы. И, честно говоря, мне это нравится! Я считаю, что это освежает, вкусно и заставляет кататься весь день. Прежде всего, он идеально подходит для моей аллергии на глютен.Итак, в следующий раз, когда вы отправитесь за продуктами, найдите надежную гречневую кашу и попробуйте этот рецепт. Попробуйте включить в свой рацион кашу из гречневой крупы. Я уверен, что вам это понравится! Если вам понравился этот пост и вы хотели бы увидеть больше, присоединяйтесь ко мне на Youtube , Instagram , Facebook и Twitter ! Получите копии моей поваренной книги со скидкой здесь. Также, пожалуйста, оставьте оценку в звездочках 😉 Нужна поддержка в вашем путешествии по программе «Здоровые шаги»? Присоединяйтесь к нашим группам в Facebook, где делитесь множеством вкусных веганских и безглютеновых рецептов, советами по здоровью и т. Д., от наших участников. Присоединяйтесь к нам и пригласите своих друзей в Gluten-Free and Vegan For Beginners и Vegan Recipes With Love . Сердечная запеченная гречка с яблоками и специями (веганская + безглютеновая) 4 февраля 2015 г. (последнее обновление 5 марта 2021 г.) На прошлой неделе у нас было несколько снежных дней, и я потратил запасы кладовой, чтобы не ехать в магазин за вещами, которые мне, вероятно, не нужны. Это стремление приготовить кладовую гудело в глубине души с тех пор, как я недавно увидел этот пост на сайте Эме.Мой холодильник всегда полон. Я никогда не могу устоять перед некоторыми сезонными товарами в магазинах, мой отец все время приносит мне вещи (великолепные финики рапини и Medjool на этой неделе), и у меня всегда есть основные продукты для кладовой на уровне номинала. Что-то неизбежно теряется на обочине. В моем чипсе есть морщинистые яблоки, маленькие ростки / волосатая морковь, которые найдут свое предназначение в свежем соке. Я просто БЫЛ , чтобы купить маш во время поездки в Whole Foods в прошлом году, но они все еще лежат в своем маленьком пакете с бирками в ящике. Я предпочитаю коричневый рис басмати, овсяные хлопья и киноа; но у меня есть как минимум 10 других разновидностей, просто томящихся в шкафу. Глубокая зима, кажется, приносит с собой роскошь дополнительного времени и свободного пространства, чтобы попробовать что-то целенаправленно. Итак, я начинаю и посвящаю этому делу готовку в кладовой. Было несколько прекрасных супов, хрустящих капустных лепешек, жареных корнеплодов, зерен, бобовых и несколько восхитительных смузи со свеклой и малиной прошлым летом. Никаких походов в магазин, ни капли лишений.Больше творчества и уютного времяпрепровождения дома с моей снежной собакой. Иногда в теплые месяцы я хожу с сырой гречневой кашей, но полный мешок сырой крупы пролежал дольше, чем я мог припомнить. Мне нравится гречка в качестве завтрака, потому что она действительно сытная, но не тяжелая, и всегда приятна на вкус с фруктами. Я часто делаю вегетарианскую версию запеченной овсянки Йоси, заменяя молотое льняное семя на яйцо и миндальное / кокосовое молоко для коровьего молока. Он теплый и успокаивающий, верх немного хрустящий, от поджаренных орехов и кокосового масла, а мешочки с ягодами делают его особенно особенным. Прекрасная уютная зимняя еда. Итак, имея в виду овсянку, я приготовил сытную гречневую крупу, запеченную со специями и яблоками. Это похоже на яблочный пирог, и сейчас я предпочитаю его на завтрак. Сделать это довольно просто! Я начал с того, что сначала взломал / слегка перемолол гречку в блендере — просто чтобы получить слегка кремообразную консистенцию. Если этот шаг немного сложен или вы просто не уверены в необходимом количестве помола, Bob’s Red Mill приготовит отличный предварительно измельченный продукт под названием Creamy Buckwheat.Смешайте мелко нарезанные яблоки, мускатный орех, корицу и имбирь с легким кокосовым молоком. Я использовал половинки грецкого ореха, но пекан или нарезанный миндаль были бы такими же вкусными. Небольшая финальная морось кокосового масла придает аромату маслянистые и поджаренные нотки. Я готовлю все это блюдо для себя и просто разогреваю его части, добавляя немного немолочного молока на ходу. Подавать его с ложкой йогурта из кокосового молока и кленового сиропа кажется таким замечательным для буднего утра. сытный рецепт запеченной гречки с яблоками и специями распечатайте рецепт здесь! очень легко адаптировано из Yossy’s Maple Blueberry Baked Oatmeal s erves: 6 note: Я размолола гречку в сухом контейнере своего Vitamix, но я думаю, что кухонный комбайн может быть лучше.Вы хотите, чтобы зерна имели «потрескавшийся» вид. Определенно избегайте чрезмерной переработки их в мучные кусочки. ингредиенты: 1 3/4 стакана сырой гречневой крупы 1 чайная ложка разрыхлителя 1 1/2 столовой ложки молотого льняного семени 1 чайная ложка ванильного порошка 1 чайная ложка молотой корицы 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха 1/4 чайной ложки молотый имбирь (по желанию) 1/4 чайной ложки мелкой морской соли 2 1/2 стакана светлого кокосового молока 1/4 стакана кленового сиропа 1 стакан половинок грецкого ореха, поджаренных + слегка нарезанных 1 1/2 стакана мелко нарезанного яблока ( около 1 большого фрукта) 1 столовая ложка растопленного кокосового масла для подачи: экстра кленовый сироп кокосовый молочный йогурт шагов: Разогрейте духовку до 350 градусов F. Слегка смажьте форму для пирога 8 1/2 или 9 дюймов кокосовым маслом и отложите. В блендере или кухонном комбайне измельчите гречневую крупу до тех пор, пока она не станет «потрескавшейся» или, по крайней мере, до тех пор, пока большая часть зерен не будет заметно расколота пополам. В большую миску высыпаем молотую гречневую крупу. К гречневой крупе добавить разрыхлитель, молотое льняное семя, ванильный порошок, корицу, мускатный орех, молотый имбирь и морскую соль. Слегка перемешайте, чтобы смешать. В средней миске смешайте кокосовое молоко и кленовый сироп. Начало наслаивания: налейте треть смеси кокосового молока в смазанную маслом форму для пирога. Затем равномерно посыпьте половину гречневой смеси поверх молока. Посыпать гречкой половину грецких орехов и нарезанные кубиками яблоки. Если хотите, натрите еще немного мускатного ореха или посыпьте корицей. Затем налейте еще треть кокосового молока. Затем добавьте вторую половину гречневой смеси. Залейте сверху оставшимся кокосовым молоком и украсьте оставшимися грецкими орехами и нарезанными кубиками яблоками. Хорошо встряхните сковороду и слегка постучите по ней. Должно появиться несколько пузырьков воздуха. На данный момент это будет выглядеть как горячий, мокрый беспорядок. Сверху сбрызните растопленным кокосовым маслом и поставьте блюдо в духовку. Выпекайте 45-50 минут или пока верх не станет золотистым и все не застынет. Подавайте сытную гречневую крупу, запеченную со специями и яблоками, с дополнительным кленовым сиропом и кокосовым йогуртом. Как приготовить жареную гречневую крупу (каша) Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите нашу политику раскрытия информации здесь. Делюсь своим рецептом гречневой крупы с советами по выбору гречневой крупы и ее преимуществам. Как приготовить жареную гречневую крупу (каша) Это самый быстрый и простой способ каждый раз готовить восхитительно воздушную гречку! Хорошо промойте крупу под проточной холодной водой, используя сетчатое сито, и хорошо процедите. В средней кастрюле смешайте гречку, воду и соль. Доведите до кипения на среднем огне. Затем накройте крышкой и убавьте огонь до средне-слабого. Тушить до готовности, около 15 минут. Взбейте вилкой или деревянной ложкой. Вмешайте масло и соль по вкусу. Примечание 1: Я люблю покупать Русские гренки из гречневой крупы , она же каша, на Амазоне. Также они есть в российских продуктовых магазинах. Обратите внимание, поджаренная гречневая крупа имеет золотисто-коричневый цвет и отличается от сырой гречки, которая имеет бело-зеленоватый оттенок. калорий: 167 ккал, углеводов: 30,7 г, белков: 4,8 г, жиров: 4 г, холестерина: 7,6 мг, натрия: 299,1 мг Продолжайте читать для получения дополнительных советов и предложений по сервировке. Гречневая крупа — это полезный и вкусный суперпродукт без глютена, который вы должны включить в свой рацион как можно скорее! Как и простой рис, гречка — полезная и универсальная альтернатива обычным зерновым. Это очень популярная еда в России, и она была одним из основных продуктов нашего питания в детстве. Гречка — удивительный источник питательных веществ и минералов, таких как растительный белок, клетчатка, магний, витамин B6, железо, цинк, медь и ниацин. Но не ешьте его только ради пользы для здоровья, вам понравится его орехово-землистый вкус с приятной пушистой жевательной текстурой. Понятия не имею, откуда произошло название «гречка», но к пшенице оно не имеет никакого отношения. Фактически, гречка на самом деле является семенами и на 100% не содержит глютена. 2 вида гречихи Но прежде чем вы побежите за пакетом гречки, позвольте мне поделиться несколькими заметками о том, какую гречку выбрать. Вы найдете 2 вида гречки: сырая и поджаренная. Крупа гречневая сырая — белые семена с зеленоватым оттенком. У них мягкий травяной привкус. Поджаренная гречневая крупа , также известная как каша, представляет собой семена золотисто-коричневого цвета и обладает восхитительно ореховым вкусом. Как и сушеные бобы, сырая гречневая крупа требует предварительной подготовки перед приготовлением, такой как замачивание, поджаривание и т. Д. КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРЕЧНУЮ МАССУ? В этом посте я покажу, как приготовить поджаренную гречневую крупу.Из множества различных рецептов гречки этот метод является самым простым и быстрым и всегда дает самую пушистую гречку с приятной жевательной текстурой. Во-первых, хорошо промойте крупу под проточной холодной водой и хорошо слейте воду. Смешайте гречку, воду и соль в средней кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне. Затем накройте крышкой, убавьте огонь до среднего и тушите до готовности около 15 минут. Когда гречка приготовится, взбейте ее вилкой или деревянной ложкой.Вмешайте масло и соль по вкусу. Приготовленная простая гречка является прекрасным гарниром и особенно хорошо сочетается с большим количеством подливки. Или, если вы похожи на моего свекра, вам может понравиться немного соевого соуса. Как готовить зеленую фасоль в стручках: Зеленая фасоль по-армянски: вкусный рецепт с фото Зеленая фасоль по-армянски: вкусный рецепт с фото Стручковая или зеленая фасоль – очень полезна и широко используется в кулинарии разных стран. Молодые бобовые хороши как в свежем, так и в замороженном виде. Зеленая фасоль по-армянски – один из рецептов приготовления вкусного, сытного блюда из простых и доступных продуктов. Ее можно приготовить любым мясом или на воде. В Армении блюда из сезонных овощей и зелени очень популярны. Их принято подавать в качестве гарнира с большим количеством мяса или тушить все вместе в несколько этапов, как в данном рецепте. Овощи и мясо, пропитанные соками друг друга получаются очень сочными и ароматными. Зеленая фасоль по-армянски не только вкусное, но и полезное блюдо. Она снижает уровень сахара в крови и холестерина, полезна при анемии и подагре. Ингредиенты: Зеленая фасоль – 300 г Нежирная говядина – 250-300 г Помидоры – 2 шт. Чеснок – 2 зубчика Зеленый лук – 1 пучок Укроп – несколько веточек Соль – 1 чайная ложка Перец – по вкусу Растительное масло – 30 мл Читайте также: Как приготовить фасоль по-армянски 1. Мясо промыть и разрезать на небольшие кусочки. Обжарить их со всех сторон почти до готовности. 2. Зеленую стручковую фасоль нужно выбрать молодую, некрупную. Стручки следует промыть, обсушить и нарезать на кусочки длиной от 3-х до 5-и см. Можно использовать замороженную фасоль. Переложить подготовленные стручки в кастрюлю с мясом. Залить горячей водой так, чтобы она не доставала 1 см до верхнего края овощей. 3. Быстро довести блюдо до кипения. Уменьшить огонь, посолить, поперчить и варить зеленую фасоль по-армянски 10 минут. Стручки должны стать мягче и поменять цвет. 4. Помидоры вымыть. Сделать на их кожице крестообразные надрезы и погрузить на 3 минуты в кипяток. Затем переложить в ледяную воду на 1-2 минуты. После этого снять кожицу с помидоров не составит никакого труда. Очищенные томаты нарезать небольшими кубиками. Чеснок почистить и мелко порубить. Добавить помидоры и чеснок в кастрюлю. Накрыть крышкой и томить на медленном огне еще 5 минут. 5. Перед подачей посыпать зеленую фасоль по-армянски мелко порезанным луком и укропом. Приятного вам аппетита! Загрузка… Рекомендуем: Похожие домашние рецепты: Как и сколько варить стручковую фасоль Как подготовить стручковую фасоль Замороженную фасоль не нужно предварительно размораживать. При желании можете сполоснуть её. Свежие бобовые нужно вымыть. Обычно с них срезают кончики. Можно также разрезать фасоль на несколько более коротких частей. Кадры: Cooking Lessons for Dad / YouTube Сколько варить свежую и замороженную стручковую фасоль Это зависит от вашего вкуса. Чаще всего фасоль доводят до мягкости, при этом она остаётся плотной, с лёгкой хрустинкой. Чтобы она получилась именно такой, варите столько, сколько указано в рецептах ниже. В зависимости от способа варки на приготовление свежих бобовых уйдёт от 5 до 15 минут, а замороженных — от 3 до 10. Если готовить стручки немного меньше, они получатся аль денте и останутся ещё более хрустящими. Чтобы наверняка сохранить красивый оттенок, сразу после приготовления можно опустить бобовые в ледяную воду на несколько минут. Такой способ хорош для приготовления салатов, ведь с яркими стручками блюда будут намного аппетитнее. Кадры: Jessica Gavin / YouTube Если вам нравится очень мягкая фасоль, добавьте ещё несколько минут к указанному ниже времени. Но учтите: чем дольше она готовится, тем более тёмной становится. Исправить это холодной водой не выйдет. Как варить стручковую фасоль на плите В воде Выложите стручки в кипящую подсоленную воду. Количество соли определяйте на свой вкус. Кадры: Cooking Lessons for Dad / YouTube Дождитесь повторного закипания воды. С этого момента варите замороженную фасоль 3–4 минуты, а свежую — 5–7 минут. На пару Вскипятите в кастрюле воду. Сверху установите дуршлаг или специальное приспособление для варки на пару. Оно не должно касаться жидкости. Выложите туда фасоль и накройте крышкой. При желании посолите. Замороженную готовьте 3–5 минут, а свежую — 6–7 минут. Кадры: CookingWithAmira / YouTube Как варить стручковую фасоль в мультиварке В воде Влейте в чашу мультиварки кипяток, подсолите и закиньте фасоль. Готовьте в режиме «Варка». Замороженной понадобится 8–10 минут, а свежей — около 15 минут. На пару В чашу мультиварки влейте 3 стакана горячей воды, при желании посолите. Сверху поставьте контейнер для варки на пару. Выложите туда стручки. Замороженную готовьте 6–7 минут в режиме «Варка на пару», а свежую — 8–10 минут. Как варить стручковую фасоль в микроволновке Поместите стручки в ёмкость, пригодную для микроволновки. Влейте небольшое количество горячей воды, подсолите. Накройте крышкой или тарелкой. Замороженную фасоль готовьте 2–3 минуты на мощности 800 Вт, а свежую — около 4 минут. Читайте также 🥦👩‍🍳🥕 Стручковая фасоль жареная – кулинарный рецепт с фото Из зелёной стручковой фасоли получается очень вкусное самостоятельное блюдо, лёгкий гарнир, если вкусно и правильно приготовить стручковую фасоль. Жареная стручковая фасоль готовится на сковороде быстро, как спаржевая. Опробовать этот простой рецепт приготовления стручковой фасоли на гарнир мне помог случай – хотелось приготовить что-то быстро и вкусно для не совсем обычных гостей. История появления рецепта Семейная пара, которую мне хотелось вкусно накормить питается овощами, фруктами и изредка рыбными блюдами. Стручковая фасоль на гарнир к рыбе идеально вписывалась в меню. Основным горячим блюдом я решила выбрать запечённую рыбу, на гарнир приготовить стручковую зелёную фасоль. Можно было приготовить из фасоли салат с овощами, но интересно было опробовать новый рецепт жареной стручковой фасоли на сковороде. Сколько варить перед жаркой Стручковую фасоль перед жаркой необходимо отварить, использовав свежую либо замороженную фасоль. Гарнир из замороженной стручковой фасоли получается одинаково вкусным, разница со свежей фасолью в способах приготовления. Замороженную стручковую фасоль готовлю, когда исчезает с продажи свежая. Сколько перед жаркой варить свежую фасоль Стручки первым делом моем. Замачиваем овощи в холодной воде, 10 минут будет достаточно. Воду сливаем, обрезаем хвостики у фасоли. Свежую фасоль опускаем в кипящую воду, солим и варим не дольше 3 минут с момента закипания, иначе стручки утратят зелёный цвет от продолжительной варки. Откидываем на дуршлаг и продолжаем готовим фасоль согласно рецепта. Сколько перед жаркой варить стручковую замороженную фасоль Замороженную фасоль перед приготовлением размораживать не нужно. Вынимаем фасоль из морозилки и оставляем стручки на 5 минут при комнатной температуре. Длинные стручки разрезаем на части, чтобы было удобно готовить и кушать. Замороженную фасоль кладём в кипяток. Варим фасоль в солёной воде от 2 до 4 минут, точное время зависит от степени заморозки морозильной камеры. Ингредиенты к рецепту приготовленной простым способом стручковой фасоли понадобятся самые обычные, но блюдо получается оригинального вкуса. Как известно, все бобовые, стручковая фасоль в том числе, по сути лишены ярко выраженного вкуса, чего не скажешь о жареной зелёной фасоли. Готовится гарнир из стручковой фасоли просто, на подготовку и приготовление зелёного гарнира затрачивается не больше 15 минут. Готовое блюдо можно подавать самостоятельно. Оно вкусно сочетается с мясом, рыбой и грибами. Порция: 3 20 мин 95 кКал на 100 г Ингредиенты Для приготовления жареной стручковой фасоли понадобится: фасоль в стручках – 300 г; кунжут – 1 ч.л.; орехи «кешью» – 50 г; перец Чили (сушёный) – половинка; оливковое масло – 2 ст.л.; соль. Для подачи Как вкусно приготовить стручковую фасоль Обжариваем на сковороде в оливковом масле семечки кунжута до румяной корочки. Сильно зажаривать не нужно, иначе они будут хрустеть. К кунжуту добавляем предварительно измельчённые в блендере перец Чили и орехи. Орехи можно взять любые и для усиления вкуса их прокалить на сухой сковороде, перед тем, как готовить фасоль. Всё перемешиваем. К орехам и кунжуту кладём в сковороду стручки отваренной зелёной фасоли. Посыпаем солью и делаем средний огонь. Накрываем сковороду крышкой. Сколько по времени жарить стручковую фасоль? Не долго и 5 минут будет достаточно, чтобы стручки фасоли слегка подрумянились, но сохранили «хрумкость». В конце приготовления делаем маленький огонь. Оставляем блюдо буквально на минуту на плите и убираем с огня. Вкусную жареную стручковую фасоль поливаем соевым соусом выкладываем на тарелку и подаём к столу, как овощной гарнир, самостоятельное блюдо или пикантную закуску. стручковая фасоль рецепт -пошаговый рецепт с фото Зеленая стручковая фасоль не только вкусная, но и очень полезная. Она содержит большое количество легко усваиваемого белка. Так же она богата витаминами и минеральными солями. Натрий и калий, который содержится в семенах фасоли способствует выведению из организма жидкостей и оказывает разгрузочное действие на сердечно-сосудистую систему. А в створках содержатся вещества, которые подобно инсулину, снижают содержание сахара в крови. А теперь давайте перейдём к практике. Когда вы покупаете зелёную стручковую фасоль (она же может быть и жёлтого цвета), обязательно берите только молодые мелкие побеги. В старых (перезрелых) много волокон, которые не так уж вкусны. Стручковая фасоль готовится довольно быстро. Её нужно помыть под проточной холодной водой  и срезать кончики. Разрезать каждый стручок пополам или на три части и закинуть их в кипящую подсоленную воду. Варить фасоль, при умеренном огне, в течение 15-20 минут, до готовности. Пока варится фасоль, нужно очистить картофель, разрезать его на крупные кубики и также отварить в подсоленной воде, до готовности. В это же время в сковороде разогреть раст. масло и поджарить в нем измельченный лук. Затем добавить нарезанные шампиньоны и тушить все вместе, слегка подсолив, 5 минут. Готовые грибы переложить в тарелку. Отварную фасоль откинуть на дуршлаг и дать всей жидкости стечься. С картофеля тоже слить воду, добавить кусочек масла, накрыть крышкой и слегка встряхнуть кастрюлю, чтоб масло распределилось по всей картошке. Теперь, в большую сковороду переложить  отварную фасоль, с добавлением раст. масла (лук по желанию) и прожарить её 2 минуты. Потом добавить грибы, перемешать и присоединить толченный чеснок. Оставить на пару минут томиться и можно добавить сырые яйца. Не ждём, чтоб они свернулись, а начинаем перемешивать. В своем роде, похоже на приготовление яичницы. Солим, перчим, если желаете и всё. К жареной стручковой фасоли с грибами я отварила молодой картофель. Очень хорошо получилось. А вы, если хотите, картофель можно и пожарить. Приятного вам аппетита и до новых встреч! Сколько варить зеленую фасоль (замороженную, стручковую)? Фасоль в стручках относят к числу бобовых культур, которая обладает потрясающими вкусовыми качествами и полезными свойствами. Сегодня стручковую фасоль часто используют для приготовления различных салатов, гарниров, овощных рагу. В любом случае сначала продукт нужно отварить. Поэтому давайте обсудим, сколько варить зеленую фасоль. Сколько варить зеленую стручковую фасоль? Готовится такой продукт относительно недолго. Чтобы точно определить время, необходимо учесть, в каком виде зеленую фасоль вы используете – свежем либо замороженном. Так сколько времени варить зеленую фасоль? Длительность ее тепловой обработки варьируется от 8 до 25 минут. Также на время варки будет влиять размер стручков и степень их зрелости. Разумеется, молоденькая фасоль приготовится чуть быстрее. Теперь давайте подробнее обсудим особенности варки фасоли в стручках. Быстрее всего, как показывает практика, доходит до готовности именно свежий продукт. С момента повторного закипания жидкости фасоль проваривают от 6 до 8 минут. И после этого ее сразу можно употреблять в пищу. На заметку! Независимо от того, в каком виде вы используете бобовую культуру, закладывать ее нужно только в кипящую воду и засекать время варки с момента повторного закипания водички. А сколько варить зеленую фасоль замороженную? Продукт в замороженном виде будет готовиться чуть дольше с учетом того, что перед тепловой обработкой мы его не размораживаем. В кипящую воду погружают замороженную зеленую фасоль и после закипания воды засекают от 10 до 12 минут. Если фасоль готова, она должна стать мягкой, но при этом сохранить свою форму. А вот переваривать стручковую фасоль крайне нежелательно, иначе бобовая культура превратится в неаппетитную кашу. Приверженцы здорового питания в последнее время отказываются от жарки, варки, тушения и запекания продуктов в пользу паровой обработки. Стручковую фасоль также можно обработать паром. Именно при таком приготовлении в стручках сохранится максимальное количество микро- и макроэлементов. Для приготовления вы можете использовать мультиварку либо пароварку. Свежая фасоль приготовится буквально за 15-20 минут. А вот в замороженном виде фасоль в стручках варится на пару чуть дольше – около 25 минут. Совет! Чтобы сократить время приготовления, в контейнер мультиварки или пароварки вливайте уже горячую воду. В противном случае прибору необходимо нагреть жидкость самостоятельно, что отнимет время. Продолжительность паровой обработки фасоли в стручках указана без учета времени для доведения воды до состояния кипения. Если вам досталась фасоль в свежем виде, то стручки необходимо перебрать, хорошенечко промыть и только после этого отваривать. С замороженным полуфабрикатным продуктом все немного проще. Зеленую фасоль можно сразу погружать в кипящую воду. Нужно ли солить воду? Обязательно это сделайте перед закладыванием фасоли, но после закипания жидкости. Слишком много воды добавлять не нужно, достаточно, чтобы она хорошо покрывала фасоль. Совет! После приготовления фасоль в стручках перекладываем в дуршлаг либо сито и промываем охлажденной водой. Так вы сохраните яркий цвет фасоли и ее хрусткость. Почему профессиональные кулинары не рекомендуют переваривать стручковую фасоль. Дело в том, что длительная тепловая обработка убивает все полезное в бобовой культуре. Но и это не самое страшное. В идеале стручковая фасоль после варки должна стать мягкой, но при этом остаться хрустящей. Если вы долго будете томить фасоль в стручках в кипящей воде, она размякнет, будет расползаться. Даже опытные хозяйки всегда засекают время варки. Колоритный супчик для всей семьи Из зеленой фасоли в стручках готовят много разнообразных блюд. Такой продукт может стать одним из основных ингредиентов легкого, согревающего супчика. Зачастую добавляют стручковую фасоль в теплые салаты, рагу. А какие вкуснейшие гарниры получаются из этой бобовой культуры! Предлагаем вам приготовить супчик с фрикадельками – и сытно, и просто. Ингредиенты: фарш смешанный свежемороженый – 300 г; фасоль зеленая в стручках – 150 г; луковица – две головки; чеснок – один-два зубчика; морковь – один корнеплод; молотый душистый перчик, хмели-сунели, соль; вода фильтрованная – 2500 мл; сладкий перчик болгарский – одна штука; рафинированное масло растительное – 30 мл; картофель – пять клубней. Приготовление: Такой супчик вы можете приготовить на водной основе либо на бульоне. Для приготовления бульона используйте любое мясо на кости или суповой набор. Начнем с фрикаделек. Для начала очищаем луковицы и нарезаем их меленькими кубиками. Половину мы откладываем в сторону для приготовления поджарки. В миску перекладываем смешанный мясной фарш. Добавляем к нему лук, соль и молотый душистый перчик. Все компоненты активно размешиваем, чтобы масса приобрела однородную консистенцию. Слепим небольшие фрикадельки и пока отправим их в холодильную камеру. Очищаем морковку, промываем и шинкуем ее на терке со средней перфорацией. Сладкий перчик очищаем от плодоножки, семенной коробки, промываем и нарезаем мякоть кубиками. Измельчаем чесночный зубчик ножом. В сковородке разогреваем рафинированное растительное масло. Пассеруем в нем морковь с луком. Затем добавляем измельченный сладкий перец и чеснок. Все овощи обжариваем до полной готовности. Очищенные картофельные клубни нарезаем брусочками среднего размера. Заливаем картофель фильтрованной водой и начинаем варить супчик. После закипания воды снимаем пену и томим на минимальном огне. Достаем из холодильника фрикадельки, но пока не добавляем их в суп. Когда картофель дойдет до полуготовности, добавим к нему фасоль в стручках. Замороженный продукт мы предварительно не размораживаем. По истечении 5-7 минут с момента закладки фасоли добавляем в супчик фрикадельки. В последнюю очередь добавляем овощную поджарку. Провариваем еще пару минут и можем подавать блюдо к столу. Читайте также: Правильно приготовленная стручковая фасоль должна быть мягкой, но хрустящей. Вот почему так важно запомнить, сколько времени необходимо для ее тепловой обработки. Приятного аппетита! Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна. Лучшие рецепты с зеленой фасолью Основные блюда Стручковая фасоль — больше, чем просто гарнир. Этот полезный овощ может быть основой запеканки и стир-фрая, отличной добавкой в салат и не только! Классическая зелёная фасоль в сливочном масле Трудно превзойти классику, особенно если для такого блюда нужна лишь стручковая фасоль, соль, перец, сливочное масло и немного сладкого лука-шалота. Рецепт: Классическая зелёная фасоль в сливочном масле Салат «Цезарь» с зелёной фасолью и капустой кейл Дневная порция зеленых овощей еще никогда не выглядела так нарядно! Простой салат с молодой капустой кале будет еще полезнее, если добавить стручковую фасоль. Рецепт: Салат «Цезарь» с зелёной фасолью и капустой кейл Хрустящая закуска из зелёной фасоли Подготовьте двойную порцию и одну часть заморозьте, прежде чем жарить. Когда захочется перекусить, просто бросьте замороженную фасоль в разогретое масло, и гарнир будет готов за несколько минут! Рецепт: Хрустящая закуска из зелёной фасоли Зелёная фасоль на гриле в горячей винегретной заправке с шкварками Для усиления вкуса пожарьте зеленую фасоль на гриле. В любом случае благодаря горчичной заправке с беконом блюдо будет вкусным и пикантным. Рецепт: Зелёная фасоль на гриле в горячей винегретной заправке с шкварками Стир-фрай со свининой, рисом и зелёной фасолью Для ароматного блюда рис обжаривается со свиным фаршем, стручковой фасолью, имбирем, соевым соусом и зеленым луком. Рецепт: Стир-фрай со свининой, рисом и зелёной фасолью Зелёная фасоль с шкварками С беконом все становится лучше, в том числе и зеленая фасоль. Мягкий, почти сливочный вкус фасоли удивительно хорошо сочетается с соленой копченой ноткой бекона. Рецепт: Зелёная фасоль с шкварками Запеканка со стручковой фасолью В своей версии традиционной запеканки Ри использует свежую зеленую фасоль и домашний сливочный соус. Тертый чеддер и бекон придают этому особенному гарниру изысканность. Рецепт: Запеканка со стручковой фасолью Жареная зелёная фасоль с кокосом Перемешайте зеленую фасоль с соусом из тертого кокоса с карри — необычный и очень вкусный вариант классического гарнира. Рецепт: Жареная зелёная фасоль с кокосом Кремовая стручковая фасоль с топпингом из жареного лука шалота Здесь есть все, что нужно: пикантный греческий йогурт, щепотка остро-сладкой корицы и жареный лук-шалот. Рецепт: Кремовая стручковая фасоль с топпингом из жареного лука шалота Стручковая фасоль с гремолатой Айна приправляет стручковую фасоль чесноком и цедрой лимона, а затем дополняет блюдо пармезаном и гремолатой с кедровыми орехами. Рецепт: Стручковая фасоль с гремолатой Самая лучшая кассероль с зелёной фасолью Альтон говорит, что зеленую фасоль нужно готовить, как макароны: он варит ее в обильно подсоленной воде до состояния аль денте. Насыщенный грибной соус и хрустящий печеный лук дополняют классическое праздничное блюдо. Рецепт: Самая лучшая кассероль с зелёной фасолью Зелёная фасоль с грибами и луком-шалот Оливковое масло, соль и перец — все, что нужно для приготовления полезного овощного блюда от Элли. Оно простое, но очень вкусное. Рецепт: Зелёная фасоль с грибами и луком-шалот Острый стир-фрай из индейки и зелёной фасоли Ищете рецепт для буднего дня? Этот ароматный стир-фрай — здоровое и несложное блюдо, которое требует всего 30 минут. Рецепт: Острый стир-фрай из индейки и зелёной фасоли Стручковая фасоль, жаренная с чесноком Лимонная цедра придает быстрому и простому овощному гарниру цитрусовую нотку. Рецепт: Стручковая фасоль, жаренная с чесноком Лучший рецепт зелёной фасоли В чем секрет идеальной зеленой фасоли от Ри? Бекон! Она готовит овощи в жире, оставшемся от бекона, который придает насыщенный вкус. Рецепт: Лучший рецепт зелёной фасоли Зелёная фасоль с волшебным соусом В волшебном соусе от Молли соединяется сладкое и соленое: он содержит соевый соус, тахини и мед. Это простое блюдо под силу даже новичкам и будет прекрасным знакомством с китайской кухней. Рецепт: Зелёная фасоль с волшебным соусом Салат из зеленой фасоли и сельдерея Хотите разнообразить ваши салаты? Попробуйте этот красочный полезный рецепт — здесь сочетаются богатые клетчаткой овощи, пикантные каперсы и заправка с дижонской горчицей. Рецепт: Салат из зеленой фасоли и сельдерея Стручковая фасоль с карамелизованным луком и миндалём Тайлер использует жареный миндаль и карамелизированный лук, чтобы придать фасоли насыщенность и яркий вкус. Что самое приятное, блюдо готовится в одной кастрюле — вкусы смешиваются лучше, а уборка не займет много времени. Рецепт: Стручковая фасоль с карамелизованным луком и миндалём Жареная зелёная фасоль Гарниры должны быть несложными и быстрыми, и рецепт Ри как раз такой. Она готовит фасоль в соевом соусе и сливочном масле — овощное блюдо требует всего 10 минут. Рецепт: Жареная зелёная фасоль Кассероль из зелёной фасоли впрок Выделите место в морозилке для этой запеканки, и на следующей вечеринке сможете сэкономить время. Приготовьте любимую запеканку с зеленой фасолью и грибами (консервированный суп не нужен), затем заморозьте. Для подачи достаточно разогреть запеканку и посыпать хрустящим жареным луком. Рецепт: Кассероль из зелёной фасоли впрок Свежая зелёная фасоль Что может быть лучше вкусного гарнира всего из 3 ингредиентов, которые наверняка есть на вашей кухне? Зеленая фасоль от Триши готовится лишь 15 минут, а самое сложное, что вам предстоит — перемешать овощи со сливочным маслом! Рецепт: Свежая зелёная фасоль Зелёная фасоль с беконом в духовке Ри запекает вместе зеленую фасоль, лук и бекон для гарнира, который она называет «неземным». К тому же, все готовится на одном противне, что упрощает уборку. Рецепт: Зелёная фасоль с беконом в духовке Хрустящая зелёная фасоль в духовке Идете на пикник? «Фри» из стручковой фасоли в духовке — идеальный вариант для здорового перекуса. Рецепт: Хрустящая зелёная фасоль в духовке Боул с лапшой, курицей и зелёной фасолью Свежее красочное блюдо основано на двух ингредиентах из кладовки: консервированная стручковая фасоль и лапша рамен. С добавлением разноцветных овощей и курицы они становятся сытным ужином. Рецепт: Боул с лапшой, курицей и зелёной фасолью Брокколи с зелёной фасолью Джада говорит, что брокколи с зеленой фасолью — «идеальное овощное блюдо для ужина в будний день». Она слегка отваривает овощи, чтобы сохранить их хрустящую текстуру, а затем несколько минут жарит на оливковом масле с чесноком. Рецепт: Брокколи с зелёной фасолью Зелёная фасоль по-итальянски Гарнир от Сандры — воплощение простоты и оптимальности. Стручковая фасоль готовится в микроволновке, благодаря чему ароматное блюдо будет на столе всего за несколько минут. Рецепт: Зелёная фасоль по-итальянски Как приготовить фасоль зеленую в стручках Зеленая стручковая фасоль — как приготовить вкусно, рецепты с фото, видео Существуют десятки рецептов, как приготовить зеленую стручковую фасоль, можно ее просто обжарить с яйцом, отварить и перемешать с чеснок и оливковым маслом или потушить рагу. Это очень гибкий продукт в кулинарии, его можно готовить где угодно – на сковороде, кастрюле, в духовке, микроволновой печи, мариновать и даже засахаривать, использовать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. Читайте также: блюда из чечевицы рецепты просто и вкусно вторые блюда! Секреты приготовления По настоящему вкусным блюдо получится, если придерживаться рекомендаций опытных поваров: Покупать нужно фасоль, стручки которой светло-зеленного цвета, изогнутой формы, хрустящие и плотные, но легко ломаются пополам. Если они слишком жесткие, это означает, что фасоль перезрелая. Нежный вкус и сочность имеют только молодые побеги. Перед варкой каждый стручок необходимо обрезать с двух сторон. Опускать фасоль только в кипящую воду и готовить не дольше пяти минут, иначе она разварится, приобретет неприятную волокнистость и потеряет большинство своих полезных качеств. Кстати, для многих блюд фасоль следует варить только до полуготовности. После того, как растение отварено, его понадобится отбросить на дуршлаг и дать немного подсохнуть. Если не собираетесь готовить фасоль сразу же после отваривания, то ее нужно порезать на кусочки, сложить в пакеты и отправить в морозилку. В таком виде, она может храниться очень долго. Если соблюдать эти несколько простых секретов приготовления стручковой фасоли, то любое блюдо получится вкусным и полезным. На гарнир В качестве гарнира можно подавать как салат из фасоли, так и легкое овощное рагу. Ниже представлены несколько отличных и простых в исполнении рецептов. Жареная стручковая фасоль с яйцами Для этого рецепта понадобится 0,4 кг фасоль, 2 яйца, 1 ст. л. уксуса и 30 грамм сливочного масла: Промыть фасоль, обрезать хвостики и отварить в течение пяти минут. Ополоснуть фасоль литром воды, смешанной с уксусом, затем обжарить на масле пару минут. Разбить в сковороду яйца, посолить, перемешать, жарить до готовности яиц. Салат «Объедение» Простой и недорогой гарнир с пикантным вкусом. Для его приготовления понадобиться: 0,5 кг фасоли; 2 зубчика чеснока; 1/4 свежего перца чили; 1 ч. ложка тертого имбиря; 1 ст. ложка соевого соуса и яблочного уксуса; зелень по вкусу. Процесс приготовления: Готовить стручковую фасоль: отварить и обсушить в дуршлаге. Смешать все остальные ингредиенты, чили при этом нужно мелко порубить, а имбирь потереть. Перемешать фасоль с соусом, переложить в жаропрочную емкость и готовить в духовке десять минут при температуре 200 Сº. Перед подачей на стол, готовый салат можно посыпать мелко нашинкованной зеленью, например, кинзой. С сыром Стручковую фасоль приготовить можно еще и с сыром, получив при этом очень вкусный гарнир. Понадобится морковь, лук, 2 ст. ложки сметаны, 50 грамм твердого сыра и килограмм фасоли: Для начала подготовить все ингредиенты: промыть и отварить фасоль, порезать лук, потереть сыр и морковь. Обжарить лук и морковь в течение пяти минут, добавить сметану и фасоль, все перемешать, тушить на маленьком огне пятнадцать минут, накрыв сковороду крышкой. Готовое блюдо посыпать сыром. Если готовите из замороженной фасоли, то нужно подготовить ее заранее, а для сохранения яркого зеленого цвета использовать ледяную баню – после того как отварили сразу ополоснуть холодной водой или поместить в емкость с кубиками льды. Куриный суп с фасолью Стручковая фасоль: как готовить ее в супе? Очень просто! Можно выбрать как вегетарианский вариант, так и мясной бульон. Особенно вкусным получается куриный суп. Ингредиенты: 400 грамм куриного филе; 2 стакана стручковой фасоли; 300 грамм коричневой фасоли; 5 стаканов овощного бульона; 3 помидора; 2 цуккини; 2 зубчика чеснока; 12 листиков базилика. Приготовление: Порезать мясо, нашинковать чеснок, выложить их в кастрюлю и жарить три минуты в небольшом количестве оливкового масла. Нарезать цуккини и помидоры кусочками не больше полутора сантиметров, положить в кастрюлю, залить бульоном и варить пятнадцать минут на маленьком огне. Добавить листья базилика, соль и перец по вкусу, дать настояться супу минут десять, прежде чем разливать его по тарелкам. Вторые блюда Стручковую фасоль многие хозяйки подают на стол как самостоятельное блюдо. Пхали Пхали – это популярное блюдо грузинской кухни, для его приготовления нужно взять 400 грамм стручковой фасоли, 70 грамм грецких орехов, немного кинзы и петрушки, одну луковицу и лимон. Соль и перец добавлять по вкусу в самом конце. Готовим: Отварить фасоль, откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой. Орехи слегка подсушить на сковороде, нашинковать зелень и лук. Выдавить сок лимона и пропустить его через сито. Сложить в чашу блендера все ингредиенты, кроме фасоли и хорошо взбить. Полить готовым лимонно-ореховым соусом фасоль. Чаще всего пхали подают к мясу и бокалу красного вина, украсив при этом каждую порцию несколькими веточками свежей зелени. Рагу Как вкусно приготовить рагу со стручковой фасолью: Отварить 0,4 кг фасоли, порезать на части. Помыть и порезать некрупными кусочками один кабачок и баклажан. Нашинковать лук, потереть морковь, обжарить пару минут на небольшом количестве растительного масла. Сложить все ингредиенты в казан: сначала зажарку, потушить пару минут, затем добавить два нарезанных колечками помидора, кабачок, баклажан и фасоль. Тушить до готовности на маленьком огне, иногда помешивая. Фасоль из-за своих особенностей может быть причиной усиленного газообразования, поэтому перед приготовлением ее необходимо вымочить в слабом растворе соды. Гювеч Рецептов из зеленой замороженной фасоли множество, один из них гювеч – сытное болгарское блюдо. Традиционно его готовят в глиняном горшке, но можно воспользоваться и обычной жаропрочной кастрюлей. Для приготовления гювеча понадобятся следующие ингредиенты: 500 грамм свинины; 300 грамм стручковой фасоли; 2 луковицы; 150 грамм зеленого горошка; 4 ст. ложки подсолнечного масла; 4 картошки; 4 болгарских перца; пучок петрушки. Как приготовить: Мясо крупно порезать, обжарить до румяности, посолить и поперчить. Нарезать овощи, обжарить лук в небольшом количестве до золотистого цвета, добавить картофель и готовить десять минут, периодически помешивая. Добавить перец, тушить пять минут, затем фасоль и горошек, еще семь минут. Посолить молотым красным и черным перцем по вкусу, перемешать и выложить в толстостенную кастрюлю, сначала мясо, затем овощи и мелко нашинкованную петрушку, все залить горячей водой, так чтобы она не доходила примерно сантиметр до края овощей. Готовить один час в духовке при температуре 180 Сº. Необычные рецепты Удивите своих близких необычной закуской из стручковой фасоли. Хрустящие палочки из стручковой фасоли в кляре Такое блюдо будет отличной закуской к пиву или гарниром к мясу. Для его приготовления понадобится: полкило фасоли, 2 яйца и по 150 грамм картофельного крахмала и муки. Пошаговый рецепт: Фасоль промыть, обрезать кончики и отварить в подсоленном кипятке в течение семи минут. Приготовить кляр: смешать крахмал, яйца, соль и немного газированной воды, так чтобы смесь получилось по консистенции похожей на сметану. Разогреть масло на сковороде, обжарить на ней фасоль, обмакнув ее сначала в кляр. Проще всего делать это горстям: засыпать горсть фасоли в кляр, перемешать и выложить на сковородку, готовить до золотистого цвета, повторить с остальной фасолью. Готовое блюдо можно посыпать черным молотым перцем для остроты или кунжутными семечками.  Салат «Нисуаз» со стручковой фасолью и печенью трески Салат «Нисуаз» — прекрасный выбор для праздничного стола. Этот рецепт отличный пример того, как вкусно приготовить зеленую фасоль в стручках. Для него понадобятся: 180 грамм печени трески; 200 грамм зеленой стручковой фасоли; 3 яйца; 2 помидора; 3 картофеля; 100 грамм оливок; 3-4 листа зеленого салата; 1/4 лимона. Как приготовить: Сварить и порезать яйца на четыре части, нашинковать овощи. Картофель отварить до готовности (примерно двадцать минут), затем обжарить до золотистой корочки. Отварить в течение десяти минут фасоль в кипящей подсоленной воде. Приготовить заправку для салата: измельчить чеснок, выдавить лимонный сок, смешать все с солью и перцем. Нарезать небольшими кусочками печень трески. Выложить на тарелку листья салата, сверху картофель, фасоль, оливки, помидоры и четвертинки яиц. Поверх всех перечисленных ингредиентов положить кусочки печени трески и полить салат заправкой. glav-dacha.ru Стручковая фасоль. Зелёная фасоль. Рецепты на Gastronom.ru Стручковая фасоль – представитель большого и разнообразного семейства бобовых. Нежные, хрустящие, только народившиеся стручки, которым не больше недели от роду, едят целиком, не вынимая едва оформившихся фасолин. Стручки эти могут быть разной формы – круглые (кенийская, спаржевая, «французская» фасоль), плоские, короткие – от 7 до 13 см и длинные – до 15 см. Различается стручковая фасоль и по цвету: ярко зелёная, серовато-зелёная, зелёная с лиловыми пятнами, жёлтая. Но все же, самый распространённый цвет стручковой фасоли – зелёный самых разных оттенков, поэтому ее часто называют просто «зелёная фасоль». Её Кулинарная сущность от этого не меняется. Чем моложе стручковая фасоль, тем нежнее ее вкус. Если через стручок видны сформировавшиеся бобы, фасоль перезрела и будет грубоватой. Разломите стручок пополам: он должен быть легко, с хрустом, сломаться.   Замороженная стручковая фасоль не только не уступает свежей по вкусовым качествам и пользе, но иногда и превосходит ее. Перед приготовлением промойте стручковую фасоль проточной водой и отрежьте кончики. Если у стручка есть «жилка», удалите ее, хотя у современных сортов ее, как правило, нет. Длинные стручки можно нарезать вдоль поперёк или по диагонали. Иногда стручки фасоли разрезают пополам в длину, такая нарезка называется французской.   Стручковую фасоль лучше всего отваривать, причём не обязательно в воде, но и в бульоне или, например, в  томатном соусе. Хотя часто  рекомендуют сохранять фасоль немного хрустящей, это дело личных предпочтений. Стручковая фасоль прекрасно сочетается с любым маслом – и сливочным, и растительным, с чесноком, петрушкой, кинзой, тархуном, базиликом. Как и все бобовые, вкус тручковой стручковая фасоли оживляется с добавлением кислоты: уксуса, лимонного сока, вина, помидоров. В блюда со стручковой фасоль часто добавляют орехи, причём не только грецкие, но и миндаль, и фундук. Рецепты из стручковой или спаржевой фасоли, так еще называют эту разновидность бобовых, рекомендуют включать в низкокалорийное  меню. Это  продукт с низким содержанием калорий, хорошо усваиваемый, благодаря невысокому содержанию клетчатки, содержит массу полезных витаминов и микроэлементов.Стручковую фасоль используют в супах и салатах, она отлично подходит в качестве гарнира к мясу и рыбе.  Читайте также: Энциклопедия продуктов. Стручковая фасоль   www.gastronom.ru Рецепты основных блюд с зеленой стручковой фасолью Лук-шалот 50 г Бездрожжевое слоеное тесто 200 г Говяжья вырезка 300 г Шампиньоны 250 г Хамон 20 г Морковь 100 г Яичный желток 1 штука Спаржевая фасоль 100 г Красное сухое вино 100 мл Портвейн 100 мл Марсала 50 мл Соус демигляс 50 мл Оливковое масло 40 мл Сливочное масло 170 г Тимьян 1 стебель Трюфельное масло 5 мл Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу eda.ru Стручковая фасоль — рецепты Джуренко Рецепты Джуренко Листайте рецепты Идеи на ужин [209]Постные блюдаКалькулятор калорий меню Главная › Основные блюда Главная ✕ Калькулятор калорий Салаты Овощные салаты Салаты с рыбой и морепродуктами Салаты с сыром Салаты с фруктами Классические салаты Салаты с курицей Мясные салаты Салаты с грибами Супы Супы из овощей Супы с мясом Супы с крупой Супы с курицей Супы с грибами Супы из рыбы Супы с морепродуктами Молочные супы Основные блюда Мясные блюда Овощи и грибы Блюда из рыбы Рецепты пасты Блюда из курицы Рис и каши Классические рецепты Шашлык и гриль Запеканки Омлеты и яичницы Закуски и соусы Овощные закуски Мясо, Рыба, Птица Соусы Бутерброды Соленья Закуски с сыром Приправы Пицца Пицца с колбасой Пицца с овощами Пицца с сыром Пицца с морепродуктами Пицца с рыбой Пицца с грибами Пицца с курицей Пицца с ананасами Блины и сырники Выпечка Сладкая выпечка Несладкая выпе www.djurenko.com Как приготовить стручковую фасоль — Все о еде и ее приготовлении Стручковая фасоль служит палочкой-выручалочкой многим хозяйкам, ведь, имея в морозилке несколько упаковок замороженной фасоли можно не волноваться по поводу гарнира. Правильно приготовить стручковую фасоль, чтобы она не превратилась в непрезентабельное месиво цвета хаки – это искусство, но – абсолютно доступное всем. Свежую фасоль достаточно промыть под проточной водой, и если она длинная и тонкая – оставить, как есть, только обрезать хвостики. Утолщённую стручковую фасоль необходимо разрезать по диагонали на несколько частей, так удобней готовить и эстетичней подавать. Замороженную фасоль необходимо ополоснуть под струёй воды и можно отправлять в кипящую воду, не размораживая. Стручковая фасоль традиционная Ингредиенты: В большой кастрюле вскипятить воду, отправить в неё фасоль и посолить. Готовить на среднем огне 5-7 минут, попробовать, чтобы фасоль была «аль-денте», то есть немного хрустела внутри. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, промыть под холодной водой или поместить в ёмкость с холодной (можно ледяной) водой на минуту. Эта процедура вернёт стручковой фасоли яркий зелёный цвет. В принципе, фасоль готова. Но для улучшения вкуса прогреть её в сотейнике с добавлением сливочного масла, перца и немного соли. Петрушку порубить, посыпать ею фасоль и всё вместе сбрызнуть лимонным соком. Подавать мгновенно, подходит как гарнир к рыбе, мясу и курице, приготовленным на гриле или на пару. Омлет со стручковой фасолью Ингредиенты: Фасоль промыть, при необходимости нарезать и обжарить на масле 5-7 минут на среднем огне. В миске вилкой смешать яйца, соль и молоко, залить смесью фасоль. Готовить на среднем огне 3-4 минуты. Подавать со свежими огурцами и спелыми помидорами. Стручковая фасоль с перцем Ингредиенты: Фасоль отварить в большом количестве подсоленной воды 5-7 минут, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Лук нарезать полукольцами, обжарить на масле, добавить порезанный тонкой соломкой перец, перемешать и готовить 5 минут. Фасоль отправить к овощам, перемешать, прогреть. Посолить, поперчить и заложить измельчённый чеснок. Через две минуты снять с огня и подавать, посыпав свежей зеленью. Стручковая фасоль прекрасно сочетается практически со всеми овощами, является неотъемлемой составляющей многих супов и салатов, например, знаменитого нисуаза. Что ещё можно приготовить из стручковой фасоли можно узнать в нашем разделе «Рецепты». Автор: Виктория Н. (специально для Calorizator.ru) Копирование данной статьи целиком или частично запрещено. www.calorizator.ru Как приготовить стручковую фасоль » Зеленая стручковая фасоль — это обычная фасоль, из которой готовят борщ, только недозрелая. Она пользуется популярностью, так как содержит в себе большое количество полезных веществ. Ее едят вместе со стручками, не очищая. Сначала отваривают в кипящей воде 4–5 минут с добавлением соли (в расчете 1 ст. л. соли на 2 л воды). А затем стручковую фасоль добавляют в различные блюда. © DepositPhotos Приготовление стручковой фасоли Рагу со спаржевой фасолью Ингредиенты 200 г стручковой фасоли 300 г кабачков 200 г консервированной кукурузы 300 г помидоров 100 г лука 5 ст. л. подсолнечного масла 2 зубчика чеснока соль, перец, томатная паста, чеснок, кайенский перец, укроп, петрушка по вкусу © DepositPhotos Приготовление Налей в кастрюлю 50 мл воды и положи в нее тушиться нарезанные кубиками кабачки, помидоры, лук. Через 5 минут добавь кукурузу, нарезанные стручки фасоли, масло и протуши еще 5 минут. Добавь томатную пасту, специи и 2 целых зубчика чеснока. Туши еще 5 минут. В конце посыпь зеленью. © DepositPhotos Лобио Ингредиенты 500 г стручковой фасоли 100 г красного лука 50 г кинзы 50 г базилика 30 г укропа 30 г грецких орехов 3 зубчика чеснока 3 ст. л. оливкового масла соль, перец по вкусу © DepositPhotos Приготовление Стручковую фасоль разрежь на несколько частей и туши в сковороде на среднем огне с 2 ст. л. масла. Очень мелко нарежь лук, чеснок, орехи и зелень. Через 10 минут добавь к стручковой фасоли. Также добавь еще 1 ст. л. масла. Подержи на маленьком огне еще 3 минуты. В конце добавь специи, всё перемешай. Дай блюду настоятся еще 5 минут. Горячим подавай на стол. © DepositPhotos Салат из стручковой фасоли Ингредиенты 400 г зеленой стручковой фасоли 4 куриных яйца 2 зубчика чеснока 1 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. сметаны соль, перец по вкусу © DepositPhotos Приготовление Отвари яйца вкрутую и залей холодной водой. Вскипяти воду, посоли по вкусу, добавь нарезанную фасоль и отвари. Готовую фасоль промой в дуршлаге под струей холодной воды. Разогрей в сковороде 1 ст. л. оливкового масла и обжарь на нём зеленую фасоль в течение 5 минут, помешивая. Переложи жареную фасоль в салатник, выдави на нее сверху чеснок. Очисти яйца, нарежь их кубиками, переложи в салатник. Добавь специи, заправь сметаной и перемешай. © DepositPhotos Больше рецептов блюд из полезных продуктов смотри в наших следующих статьях. Переходи по ссылкам. Источник Post Views: 1 500 poleznovo.com Сколько варить зеленую фасоль (замороженную, стручковую)? Фасоль в стручках относят к числу бобовых культур, которая обладает потрясающими вкусовыми качествами и полезными свойствами. Сегодня стручковую фасоль часто используют для приготовления различных салатов, гарниров, овощных рагу. В любом случае сначала продукт нужно отварить. Поэтому давайте обсудим, сколько варить зеленую фасоль. Сколько варить зеленую стручковую фасоль? Готовится такой продукт относительно недолго. Чтобы точно определить время, необходимо учесть, в каком виде зеленую фасоль вы используете – свежем либо замороженном. Так сколько времени варить зеленую фасоль? Длительность ее тепловой обработки варьируется от 8 до 25 минут. Также на время варки будет влиять размер стручков и степень их зрелости. Разумеется, молоденькая фасоль приготовится чуть быстрее. Теперь давайте подробнее обсудим особенности варки фасоли в стручках. Быстрее всего, как показывает практика, доходит до готовности именно свежий продукт. С момента повторного закипания жидкости фасоль проваривают от 6 до 8 минут. И после этого ее сразу можно употреблять в пищу. На заметку! Независимо от того, в каком виде вы используете бобовую культуру, закладывать ее нужно только в кипящую воду и засекать время варки с момента повторного закипания водички. А сколько варить зеленую фасоль замороженную? Продукт в замороженном виде будет готовиться чуть дольше с учетом того, что перед тепловой обработкой мы его не размораживаем. В кипящую воду погружают замороженную зеленую фасоль и после закипания воды засекают от 10 до 12 минут. Если фасоль готова, она должна стать мягкой, но при этом сохранить свою форму. А вот переваривать стручковую фасоль крайне нежелательно, иначе бобовая культура превратится в неаппетитную кашу. Приверженцы здорового питания в последнее время отказываются от жарки, варки, тушения и запекания продуктов в пользу паровой обработки. Стручковую фасоль также можно обработать паром. Именно при таком приготовлении в стручках сохранится максимальное количество микро- и макроэлементов. Для приготовления вы можете использовать мультиварку либо пароварку. Свежая фасоль приготовится буквально за 15-20 минут. А вот в замороженном виде фасоль в стручках варится на пару чуть дольше – около 25 минут. Совет! Чтобы сократить время приготовления, в контейнер мультиварки или пароварки вливайте уже горячую воду. В противном случае прибору необходимо нагреть жидкость самостоятельно, что отнимет время. Продолжительность паровой обработки фасоли в стручках указана без учета времени для доведения воды до состояния кипения. Если вам досталась фасоль в свежем виде, то стручки необходимо перебрать, хорошенечко промыть и только после этого отваривать. С замороженным полуфабрикатным продуктом все немного проще. Зеленую фасоль можно сразу погружать в кипящую воду. Нужно ли солить воду? Обязательно это сделайте перед закладыванием фасоли, но после закипания жидкости. Слишком много воды добавлять не нужно, достаточно, чтобы она хорошо покрывала фасоль. Совет! После приготовления фасоль в стручках перекладываем в дуршлаг либо сито и промываем охлажденной водой. Так вы сохраните яркий цвет фасоли и ее хрусткость. Почему профессиональные кулинары не рекомендуют переваривать стручковую фасоль. Дело в том, что длительная тепловая обработка убивает все полезное в бобовой культуре. Но и это не самое страшное. В идеале стручковая фасоль после варки должна стать мягкой, но при этом остаться хрустящей. Если вы долго будете томить фасоль в стручках в кипящей воде, она размякнет, будет расползаться. Даже опытные хозяйки всегда засекают время варки. Колоритный супчик для всей семьи Из зеленой фасоли в стручках готовят много разнообразных блюд. Такой продукт может стать одним из основных ингредиентов легкого, согревающего супчика. Зачастую добавляют стручковую фасоль в теплые салаты, рагу. А какие вкуснейшие гарниры получаются из этой бобовой культуры! Предлагаем вам приготовить супчик с фрикадельками – и сытно, и просто. Ингредиенты: фарш смешанный свежемороженый – 300 г; фасоль зеленая в стручках – 150 г; луковица – две головки; чеснок – один-два зубчика; морковь – один корнеплод; молотый душистый перчик, хмели-сунели, соль; вода фильтрованная – 2500 мл; сладкий перчик болгарский – одна штука; рафинированное масло растительное – 30 мл; картофель – пять клубней. Приготовление: Такой супчик вы можете приготовить на водной основе либо на бульоне. Для приготовления бульона используйте любое мясо на кости или суповой набор. Начнем с фрикаделек. Для начала очищаем луковицы и нарезаем их меленькими кубиками. Половину мы откладываем в сторону для приготовления поджарки. В миску перекладываем смешанный мясной фарш. Добавляем к нему лук, соль и молотый душистый перчик. Все компоненты активно размешиваем, чтобы масса приобрела однородную консистенцию. Слепим небольшие фрикадельки и пока отправим их в холодильную камеру. Очищаем морковку, промываем и шинкуем ее на терке со средней перфорацией. Сладкий перчик очищаем от плодоножки, семенной коробки, промываем и нарезаем мякоть кубиками. Измельчаем чесночный зубчик ножом. В сковородке разогреваем рафинированное растительное масло. Пассеруем в нем морковь с луком. Затем добавляем измельченный сладкий перец и чеснок. Все овощи обжариваем до полной готовности. Очищенные картофельные клубни нарезаем брусочками среднего размера. Заливаем картофель фильтрованной водой и начинаем варить супчик. После закипания воды снимаем пену и томим на минимальном огне. Достаем из холодильника фрикадельки, но пока не добавляем их в суп. Когда картофель дойдет до полуготовности, добавим к нему фасоль в стручках. Замороженный продукт мы предварительно не размораживаем. По истечении 5-7 минут с момента закладки фасоли добавляем в супчик фрикадельки. В последнюю очередь добавляем овощную поджарку. Провариваем еще пару минут и можем подавать блюдо к столу. Читайте также: Правильно приготовленная стручковая фасоль должна быть мягкой, но хрустящей. Вот почему так важно запомнить, сколько времени необходимо для ее тепловой обработки. Приятного аппетита! Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна. whattimes.ru Все о фасоли — советы по приготовлению Свежие бобы | Приготовление свежих бобов | Приготовление свежих бобов | Советы по свежей фасоли Сушеная фасоль | Приготовление сушеных бобов | Приготовление сушеных бобов Фасоль Общее название различных растений семейства бобовых. Существует три стадии развития bean-компонента, основанные на зрелости bean-компонента, которая определяет способ использования bean-компонента.Первая стадия — это когда фасоль незрелая, а фасоль (или семя) и стручок очень молодые и нежные. Это этап, когда бобы и стручки едят, сырые или приготовленные, и их называют свежими, детскими или кусочками. На втором этапе фасоль начинает созревать. Стручок жесткий, но фасоль можно вынуть из стручка, как горох, приготовить в течение короткого периода времени и съесть. Фасоль на этом этапе называется фасолью со свежей скорлупой. Третий этап — это точка, в которой стручок и фасоль высохли на стебле, и фасоль свободно перемещается внутри закрытого стручка.Затем фасоль вынимается из стручка, которую нужно выбросить, и затем ее можно хранить для будущего использования в различных пищевых блюдах. На этом этапе фасоль называется очищенной, очищенной от скорлупы или сушеной фасолью. Многие бобы также доступны в консервированном или замороженном виде. Свежие бобы Использует: Их можно есть сырыми или приготовленными с разной степенью нежности и есть в качестве гарнира. Их также можно добавлять во множество различных блюд, включая салаты, запеканки, супы, рагу и жаркое. В лучшем виде: Зеленые и восковые бобы доступны в течение всего года, но самые лучшие по качеству и цене они продаются летом и ранней осенью. Китайские длинные бобы также доступны в течение всего года, пик сезона приходится на лето и начало осени, но эти бобы более ограничены местом производства, поскольку они чувствительны к холоду. Свежие бобы без стручков доступны в течение ограниченного времени.Фасоль фава с конца весны до начала лета, лима и клюква с середины лета до начала осени, а бобы эдамаме доступны с лета до начала осени. Как купить: При покупке проверьте на свежесть, согнув фасоль пополам. Если фасоль свежая, она скорее сломается, чем согнется. Бобы должны быть тонкими, прямыми, яркими, без пятен и пятен ржавчины. Выбирайте бобы одинаковой длины.Тонкие короткие бобы указывают на то, что бобы незрелые, и если они толстые и бобы видны сквозь стручок, они перезрелы. Зрелые бобы будут жесткими и волокнистыми. Свежие бобы без съедобных стручков должны иметь плотно закрытые стручки с выпуклостями, открывающими бобы внутри. Пощупайте бобы, чтобы убедиться, что они твердые. Стручки должны быть свежими и без признаков высыхания. Если бобы уже очищены от скорлупы, они должны быть пухлыми без признаков сморщивания. Склад: Фасоль следует хранить в прохладном месте. Если вы не собираетесь использовать их в течение 2 или 3 дней, храните их в перфорированном пакете в более свежем месте холодильника. Их можно хранить в холодильнике до 5 дней. Лучше всего их есть вскоре после сбора урожая. Не стирать до использования. Если фасоль не будет использоваться в течение 5 дней, ее можно заморозить или консервировать. Для достижения наилучших результатов их следует сохранить в день сбора урожая. Свежие очищенные бобы следует хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Хранить 1-2 дня. Клюквенная фасоль Летом на местных рынках иногда можно купить свежую клюкву. Стручок и бобы отмечены красными полосами. Стручки несъедобны, но фасоль — хороший гарнир, или их можно добавлять в другие приготовленные блюда, такие как тушеные блюда и супы. Фасоль из языка дракона Тип фасоли, похожей на зеленую фасоль с редактируемой стручком, за исключением того, что стручок более плоский и имеет полосы фиолетового цвета, спускающиеся по кремовому фону.Эту фасоль можно есть сырой или подавать как овощное блюдо, при этом она имеет очень характерный и заметно вкусный вкус фасоли. Бобы эдамаме — Соя съедобная Свежие незрелые соевые бобы, продаваемые в стручках. Соевые бобы собирают, пока они еще зеленые, и придают бобам мягкий сладкий вкус. Перед употреблением в пищу фасоль вынимают из стручка. Стручок не съедобен. Их можно подавать в качестве гарнира, закуски или использовать в качестве ингредиента для салатов, супов, запеканок, кус-кус, риса, макаронных изделий и других пищевых блюд.При приготовлении свежие бобы часто помещают в воду в стручках, а когда вода закипает, их тушат в течение 5 минут, а затем вынимают из стручков и подают или добавляют к другим продуктам. Эдамамес доступен в течение всего года в виде замороженного продукта, но иногда его можно найти свежим на азиатских рынках, в магазинах натуральных продуктов и на овощных рынках. Фасоль Молодые зеленые стручки или виноградные бобы длиной не менее дюйма.Перед употреблением фасоль очищают от кожуры. В виде свежих бобов их можно добавлять в салаты, овощные блюда, пасту, супы и различные основные блюда. Также доступны сушеные бобы. Бобы Гоа Сорт фасоли с очень высоким содержанием белка и вкусом, похожим на боб клюквы с оттенком зеленой фасоли. Все растение съедобно, от корней до листьев и семян. Текстура фасоли похожа на крахмалистую зеленую фасоль.Бобы Гоа продаются на рынках специализированных продуктов и также известны как крылатые бобы. Зеленая фасоль Зеленая фасоль, также известная как стручковая фасоль, стручковая фасоль или стручковая фасоль, длинная и тонкая, со съедобными зелеными стручками. Эти бобы являются одними из самых популярных и легко доступных свежих бобов. При приготовлении крышка обычно снимается со стручка бобов или защелкивается, а затем ее можно сломать пополам или оставить целиком для приготовления. Фасоль Verts Beans Маленькая зеленая фасоль, длинная и прямая, нежная по текстуре, но хрустящая и очень вкусная. Его также называют молодой французской зеленой фасолью. Название часто путают с фасолью, маленькой белой сухой фасолью, обычно используемой для приготовления запеченной фасоли. Итальянская фасоль Светло-зеленая или пурпурная фасоль, похожая на обычную зеленую фасоль, за исключением того, что она более плоская.В большинстве рецептов их можно заменить стручковой фасолью. Плоские итальянские бобы можно есть сырыми в качестве гарнира или добавлять в другие блюда. Не пережаривайте, это может привести к тому, что фасоль станет мягкой и кашеобразной. Итальянская плоская фасоль также может называться фасолью романо, фасолью или просто итальянской зеленой фасолью. Лимская фасоль У свежих бобов лима есть яркие стручки, которые трескаются при сгибании. Стручки не съедобны. Бобы имеют сладкий вкус и нежную консистенцию.Они имеют гладкую плоскую форму и светлые тона. Их цвета варьируются от светло-бежевого до светло-зеленого. Чем зеленее бобы, тем лучше их аромат. Бобы Лимы, которые имеют более зеленоватый цвет, более нежные и имеют лучший аромат. Большой сорт, называемый Fordhooks, также называют масляной фасолью. Существует также небольшой сорт с более мягким вкусом, называемый бэби-лима. Свежие бобы лима обычно следует готовить перед употреблением в пищу. Единственный вид, который следует есть в сыром виде, — это очень молодые крошечные бобы. Длинные бобы Длинная китайская фасоль, длина которой может составлять от одного до трех футов. Они имеют мягкий вкус, похожий на стручковые бобы, и имеют светло-зеленый или темно-зеленый цвет. Светло-зеленая фасоль имеет более сладкий вкус, чем темно-зеленая фасоль, и обе могут быть приготовлены так же, как стручковая фасоль. При использовании в жарком или других блюдах фасоль перед добавлением следует измельчить. Фиолетовая восковая фасоль Тип фасоли или фасоли, очень похожей на зеленую фасоль, за исключением пурпурного цвета.Эту фасоль собирают на ранней или незрелой стадии развития, когда она нежная, сладкая и хрустящая, и едят ее со стручком. Восковая фасоль также может быть желтого цвета и называется желтой восковой фасолью. Восковая фасоль Восковая фасоль — это фасоль, представляющая собой золотисто-желтую или пурпурную версию зеленой фасоли. Его собирают и едят на ранней стадии созревания, когда он нежный, сладкий и хрустящий.Его также называют желтой или пурпурной восковой фасолью. Сушеные бобы Использование: Сушеные бобы необходимо приготовить перед употреблением. Перед приготовлением их чаще всего нужно замачивать. Их подают в качестве гарнира или добавляют в другие блюда, такие как супы, рагу, перец чили, запеканки и салаты. В лучшем виде: Сушеные бобы доступны круглый год, и большинство из них находится рядом с рисом в большинстве продуктовых магазинов.Некоторые из них можно найти в магазинах здоровой пищи и на специализированных рынках. Как купить: При покупке бобов насыпью ищите бобы твердые и однородные по размеру, не расколотые, сломанные или сморщенные. Также проверьте бобы на предмет крошечных отметин в виде отверстий, которые указывают на повреждение насекомыми. Купите сушеные бобы в магазине, в котором достаточно хороший оборот бобов, поэтому то, что вы покупаете, было свежим. Если фасоль упакована, избегайте повреждения упаковки. Хранение: Сушеные бобы можно хранить до года при комнатной температуре в герметичном контейнере. Чем старше фасоль, тем больше времени потребуется на ее приготовление, поэтому не смешивайте новую фасоль со старой фасолью при приготовлении. Это приведет к неравномерному приготовлению. При хранении вареной фасоли поместите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней. Вареные бобы также можно заморозить для использования в будущем. Равномерно распределите приготовленную фасоль на противне и поместите в морозильную камеру, пока она не застынет.Затем достаньте из морозильной камеры и поместите в герметичный контейнер. Вернитесь в морозильную камеру, и при необходимости фасоль будет готова для добавления в блюдо, выньте только необходимое количество. Замороженные бобы можно хранить в морозильной камере от 5 до 6 месяцев. Фасоль адзуки Небольшая овальная фасоль, от красновато-коричневого до бордового цвета, родом из Китая. Обычно он продается в сушеном виде, но его также можно купить в виде пасты или муки.Он имеет сладкий вкус и используется во многих азиатских блюдах, но особенно полезен и ароматен в десертах. Бобы Анасази Сушеные бобы, которые, как считается, возникли в Нью-Мексико как традиционная еда американских индейцев на протяжении более тысячи лет. Эта фасоль, имеющая темно-красный и белый цвет, родственна фасоли пегой лошади. При приготовлении фасоль приобретает светло-бежевый или розовый цвет и имеет мясистую текстуру с мягким вкусом, несколько сладковатым на вкус.Сырые бобы можно хранить в стеклянных контейнерах до года, а вареные бобы следует хранить в холодильнике, и их можно хранить до недели. Этот боб также может называться пещерным бобом, пещерным бобом Нью-Мексико, аппалуза Нью-Мексико, бобом ацтеков и бобом крупного рогатого скота Иакова. Черная фасоль Популярный сорт фасоли с кремовой мякотью и черной кожицей, со сладковатым вкусом и мучнистой текстурой. Черные бобы можно сушить или продавать предварительно приготовленными.Они также известны как бобы черепахи. Горох черноглазый (Cowpea) Тип бобовых культур, которые возникли в Азии, но также выращиваются на юге Соединенных Штатов. Это фасоль овальной формы цвета слоновой кости с небольшим черным пятном, называемым «глазком». «Глаз» — это место, где фасоль прикрепляется к стручку, и он также может быть желтого, коричневого или красного цвета. Он имеет гороховый вкус и плотную консистенцию, если его не пережарить. Эта фасоль доступна в свежем или сушеном виде для использования в супах, гарнирах и запеканках.В южных штатах Америки есть популярное блюдо, известное как Hoppin ‘John, в котором в качестве основного ингредиента используют вигну. Этот боб также известен как вигна или вигна с черными глазами. Фасоль каннеллини Сушеные бобы овальной формы белого цвета с тонкой кожицей и мягким вкусом. Он также известен как белая фасоль, выпускается в консервированном или сушеном виде. Если бобы каннеллини недоступны, их можно заменить белыми военно-морскими бобами или бобами Great Northern. Нут (фасоль Гарбанзо) Нут Нут молодой Этот боб, также известный как фасоль гарбанзо, представляет собой круглую фасоль коричневого цвета с легким ореховым привкусом.Он используется в качестве ингредиента в супах, салатах, гарнирах, блюдах из пасты и соусов, как популярный ингредиент в ближневосточной, индийской, итальянской, испанской и латиноамериканской кухне. Его также измельчают и перерабатывают в бобовую муку гарбанзо для использования в выпечке. Его также часто обжаривают в ореховой форме и используют в качестве закуски и в качестве ингредиента ближневосточного блюда, фалафеля. Сушеный или консервированный нут можно купить в большинстве продуктовых магазинов. Детский нут, который примерно вдвое меньше обычного нута, можно найти в больших хорошо снабженных продовольственных магазинах. Corona Beans Очень большая широкая белая фасоль, обычная для Италии, но редко выращиваемая во многих регионах мира. По внешнему виду похожий на большую фасоль лима, это очень мясистая фасоль, которая становится намного больше при приготовлении. В качестве сушеной фасоли его используют в супах, тушеных блюдах и подают в качестве гарнира. Клюквенная фасоль Сухие очищенные от скорлупы стручки с крупными узловатыми стручками бежевого цвета с пятнами красного цвета.Внутренняя часть бобов кремового цвета с красными прожилками и придает восхитительный ореховый аромат. Бобы клюквы перед приготовлением необходимо очистить от кожуры. Красный цвет имеет тенденцию тускнеть по мере приготовления. Их также называют итальянскими борлотти. Фасоль пегой лошади может использоваться как заменитель или, если необходимо, красная фасоль. Фасоль Большая зеленая фасоль или виноградная фасоль длиной один дюйм или более с внутренней частью в форме фасоли или негабаритной фасоли.Бобы Фава можно купить свежими или сушеными. При использовании сушеных бобов лучше всего использовать дробленые бобы, чтобы легче было удалить очень жесткую кожицу и сократить время приготовления. Как и в случае с любой сушеной фасолью, замачивание необходимо для увлажнения фасоли перед приготовлением. Флажок фасоли Разновидность фасоли, которую часто считают незрелой фасолью, длиной около полдюйма и бледно-зеленой окраской. Их можно купить в свежем виде на некоторых рынках, в консервированном или сушеном виде.Флажок — это маленькие овальные сухие очищенные бобы, которые могут быть белого (флажеолет блан), черного (нуар), желтого (желтого), красного (румяный) или зеленого (верт) цвета. Их также называют бобами файот или шеврие верт, и они считаются хорошим дополнением к жареной баранине. Сушеные бобы перед приготовлением необходимо замочить. Северная фасоль Белая фасоль почковидной формы с мягким вкусом, сушеная или консервированная. Может быть полезен в блюдах из фасоли и супах.Когда большая северная фасоль недоступна, хорошая замена — белая фасоль или темно-синяя фасоль. Фасоль Сушеные бобы в форме почки, красновато-коричневого цвета, с сильным ароматом и легкой мучнистой (порошкообразной) текстурой. Бобы можно готовить как собственное блюдо или добавлять в другие блюда, такие как перец чили, запеканки, жареные бобы и салаты. Они доступны сушеные или в банках, предварительно приготовленные. Сушеные бобы перед приготовлением необходимо замочить. Лимская фасоль Плоская светло-зеленая фасоль в форме почки, обладающая мягким вкусом и мягкой текстурой. Они доступны в свежем виде в скорлупе, сушеные, замороженные и обработанные. Из свежих бобов Лимы в скорлупе можно удалить бобы, сломав стебель и потянув вниз, чтобы удалить нить, которая открывает стручок, так что бобы можно удалить, проведя пальцем по внутренней части стручка. Эту фасоль обычно называют бязью, мадагаскарской или масляной фасолью, и она доступна как молодые или зрелые. Фасоль люпини Большая сушеная фасоль круглой формы, белого цвета, похожая на фасоль. Как сладкий, так и горький альбус этого семени бобов выращивают для употребления в пищу, однако горький альбус, если его не замачивать, может быть токсичным. Родом из Италии, горькие бобы замачивают на ночь и часто маринуют, чтобы убрать горький вкус, связанный с более высоким уровнем алкалоидов, содержащихся в бобах. При замачивании алкалоиды попадают из фасоли в воду.Он также известен как люпин альбус, люпин белый, люпин европейский белый или треммокос. Эти бобы не только являются пищевым источником, но и измельчаются в порошок для использования в качестве скраба для лица в странах Средиземноморья. Бобы кабачка Пухлые сушеные бобы, распространенные в итальянской кулинарии, белого цвета и круглой формы. При приготовлении эта фасоль имеет кремовую мясистую текстуру, которая придает аромат копченому бекону.Это фасоль, которая хорошо сочетается с тушеным мясом, супами, рагу или в качестве гарнира. При необходимости можно заменить большие северные или темно-синие бобы, однако они не обладают таким же размером и вкусом, как кабачковые бобы. Мотылек Небольшая фасоль, очень распространенная в Индии, является хорошим источником белка при приготовлении в качестве пищевого блюда. Произносимая как «ров», эта фасоль имеет продолговатую форму, небольшого размера и имеет цвет от светло-коричневого до коричневого.Внутреннее мясо золотисто-желтого цвета придает землистый и несколько ореховый вкус основным блюдам, гарнирам или закускам (сев), приготовленным из этих бобов. Обычно бобы мотылька едят в виде ростков или дала (также известного как дал), который представляет собой очищенные бобы. Целые бобы, не очищенные от шелухи, также потребляются и требуют замачивания перед приготовлением. Они должны оставаться в воде не менее 8 часов, после чего их можно слить, поместить в кипящую воду и варить 15 минут или дольше.Очищенные бобы или даллы с удаленной шелухой, возможно, не нуждаются в замачивании и требуют более короткого времени приготовления. Другие названия этого боба включают бобы росы, фасоль, циновку, мот, мут и папийон. Бобы мунг Крошечные круглые сушеные бобы (около 1/8 дюйма в диаметре) с толстой кожицей зеленого, коричневого или черного цвета. После очистки внутренняя часть бобов дает мясо золотисто-желтого или горчичного цвета с мягкой текстурой, несколько сладковатое по вкусу, нежное при приготовлении и легко усваиваемое.Происходя из Индии, фасоль называется «желтый мунг», «желтый сплит-мунг» или «мунг-дал», где ее часто используют для приготовления карри и пищевого блюда, называемого «дал». Бобы мунг готовятся целиком, очищенными или дроблеными для использования в пловах, супах, рагу и блюдах из фасоли. Их также измельчают для использования в муке и в качестве ингредиента для различных пищевых смесей. При превращении в муку крахмал в молотых бобах позволяет использовать их для изготовления очень тонкой лапши, известной как бобовые нити или целлофановая лапша.Из муки также делают хлеб и сладости. Еще одно распространенное использование этой фасоли — производство прозрачных ростков фасоли, которые становятся хрустящими и ароматными ингредиентами для салатов, блюд из яиц, жареных блюд и бутербродов. Фасоль Не совсем белый боб овальной формы размером с горошину, который также называют бобами янки. Его название происходит от того факта, что он был основным продуктом питания ВМС США с середины 1800-х годов.Эту фасоль также называют бостонской фасолью, фагилой, бланкой фасоли (белой) или фасолью жемчужной фасоли. Это обычный ингредиент, используемый в супах, салатах, блюдах из фасоли (консервированная свинина и фасоль) и чили. Каннеллини, флажеолеты, большие северные или сушеные бобы лимы могут быть хорошими заменителями при необходимости. Розовая фасоль Разнообразие бобовых, небольших размеров, овальной формы, бледно-розового цвета, выращиваемых во всем мире. Стручки фасоли собирают, когда они молодые и нежные, а затем сушат для использования в различных блюдах.Розовая фасоль чаще всего используется в супах, тушеных блюдах, блюдах из риса, блюдах из жареной фасоли и чили кон карне, обеспечивая богатую, мясистую приправленную фасолью с несколько пудровой текстурой. Также известная как Habichuelas Rosadas на испанском языке, розовую фасоль можно заменить или добавить фасолью из почек и пегой лошади в любых рецептах, требующих розовой фасоли. Фасоль пинто Бобы мучнистой текстуры с пятнистой коричневой и коричневой кожицей. Из бобов овальной формы можно хорошо поджарить бобы и их используют в других блюдах, таких как бобы и рис, перец чили, супы и тушеные блюда.Они доступны сушеные или предварительно приготовленные в банках. Сушеные бобы перед использованием необходимо замочить для повторного увлажнения. Красная фасоль Маленькие темно-красные бобы со сладковатым вкусом. Они доступны предварительно приготовленными в банках или сушеными, которые требуют замачивания для регидратации. Это популярные бобы, которые используют в мексиканских блюдах, например, жареные бобы. Также называется мелкой красной фасолью. Бин Scarlett Runner Разновидность фасоли, которую также называют просто фасолью, которую можно есть как свежую зеленую фасоль, свежую фасоль в стручках или сушеную фасоль.Обладая вкусом, похожим на масляную фасоль, фасоль Scarlett Runner можно собирать в молодом возрасте и употреблять в пищу как зеленую фасоль, однако внешняя мякоть может быть несколько волокнистой и шероховатой по текстуре в зависимости от возраста фасоли. В свежем виде внутреннюю часть стручка можно вынуть из стручка и есть как сладкий горошек, придавая ему характерный ореховый вкус, который хорошо сочетается с другими овощами, грибами и запеканками. Или фасоль можно сушить и готовить для супов, рагу и гарниров из фасоли. По мере развития и роста растения Scarlett Runner Bean образует приятный красновато-оранжевый цветущий бутон, который можно использовать для украшения салатов. Соевые бобы Соя желтая сушеная Черная соя Питательный боб округлой формы, небольшого размера и очень универсальный в качестве ингредиента для различных пищевых продуктов и блюд. Свежие соевые бобы имеют зеленый цвет, а сушеные — желтовато-коричневого или черного цвета. Они могут быть размером от горошины до почти 1/2 дюйма в диаметре. Соевые бобы содержат много белка и мало углеводов.Черные соевые бобы, распространенные в азиатской кухне, имеют немного более сладкий вкус, чем желтые соевые бобы, имеющие мягкий бобовый вкус. Сушеные или зрелые бобы используются для приготовления различных продуктов, таких как тофу, соевое молоко, соевый соус и закуски. Хотя это фасоль не пользуется популярностью, из-за ее мягкого вкуса ее можно предварительно замочить, а затем использовать в качестве ингредиента для супов, рагу и запеканок. Замачивание зрелых бобов улучшает вкус и сокращает время, необходимое для приготовления. Сушеные соевые бобы и соевые продукты широко доступны в супермаркетах и ​​магазинах здорового питания. Соевые бобы также называют соей, соей, соей или соей. Стубен желтая фасоль Хотя это боб не желтого цвета, он имеет многоцветный вид, демонстрируя красновато-коричневый и черный оттенки на белом фоне. Подобно фасоли калипсо по размеру и пятнистому виду, желтая фасоль Steuben сохраняет свой цвет и форму после приготовления, обеспечивая мучнистую текстуру фасоли овальной формы для супов, рагу, салатов и смешанных овощей.Желтая фасоль Steuben, распространенная по всему Мэну, часто используется для приготовления запеченной фасоли в штате Мэн, популярного блюда из фасоли на Восточном побережье. Желтоглазую фасоль Штойбена также называют фасолью Стойбен с желтыми глазами, фасолью Ириски Калипсо, фасолью с мелассовым лицом и желтоглазкой из штата Мэн. Приготовление свежих бобов Приготовление свежих зерен в основном заключается в их очистке и обрезке. Чем меньше нарезан боб, тем он слаще и четче. Нарезать бобы вдоль по французски следует только для более старых, более зрелых бобов. Вымойте фасоль под холодной водой до полного удаления грязи. Чтобы подготовиться к приготовлению, отрежьте от стебля фасоль. Конец стержня также можно отрезать ножом. Противоположный конец тоже можно отрезать, но это не обязательно. Бобы можно оставить целыми или разрезать под углом на более мелкие части. Приготовление свежих бобов Свежие бобы можно приготовить несколькими способами, такими как кипячение, приготовление на пару, жарка с перемешиванием и микроволновая печь.При приготовлении свежих бобов используйте как можно меньше воды и не пережарьте, чтобы сохранить яркий цвет и нежную текстуру бобов. Ниже описаны несколько способов приготовления. Кипячение Добавьте примерно 2,5 см воды на дно кастрюли. Посолить и довести воду до кипения. Добавьте фасоль в кипящую воду. Дайте воде снова закипеть, а затем уменьшите огонь, чтобы бобы закипели. Варить на медленном огне 5–10 минут, через 5 минут испытание вкуса. По завершении фасоль должна стать нежной хрустящей корочкой. Если при тестировании этого не произошло, готовьте еще 1-2 минуты и проверьте еще раз. Когда бобы станут нежными, их можно подавать сразу же. Если они собираются подавать позже или добавлять в холодное блюдо, их следует поместить в ледяную воду или промыть холодной водой, чтобы остановить приготовление. Бобы можно подавать с солью и перцем в качестве приправы, а можно дополнить топленым маслом, зеленью и лимонным соком. Их также можно добавлять в супы, рагу, жаркое, запеканки и салаты. Примечание. Если в воду для варки добавить кислый ингредиент, например, уксус или лимонный сок, бобы потеряют свой яркий цвет. Кислые ингредиенты следует добавлять после того, как фасоль будет приготовлена, чтобы сохранить ее цвет. Приготовление на пару Добавьте воды в кастрюлю, чтобы она находилась ниже дна корзины пароварки, когда она помещается в кастрюлю. Доведите воду до полного кипения на сильном огне. Поместите фасоль в корзину пароварки и поместите корзину в кастрюлю над кипящей водой, убедившись, что вода не выходит через отверстия в пароварке. Накрыть крышкой и варить 3-5 минут, пока бобы не станут мягкими и хрустящими. Выньте корзину пароварки из кастрюли и подготовьте фасоль к сервировке. Жаркое с перемешиванием Порезать фасоль на кусочки по 2,5 см или оставить целыми. Чтобы обжарить 1 фунт зеленой фасоли, добавьте 1-2 столовые ложки масла в вок или сковороду с глубокими стенками. Нагрейте масло до очень горячего состояния, а затем добавьте бобы в горячее масло. Готовьте на средне-сильном огне, постоянно помешивая. Приправить солью и перцем. Для придания вкуса добавьте лук и чеснок. Жаркое движения, пока бобы не станут мягкими и хрустящими.Подавать горячим. Советы по свежей фасоли При приготовлении бобов нарезайте их как можно меньше для лучшего вкуса и свежей хрустящей текстуры. При кипячении, приготовлении на пару и в микроволновой печи используйте как можно меньше воды с минимальным временем приготовления. Не пережаривайте. Не переполняйте бобы на сковороде, чем меньше, тем лучше. Не готовьте на сковороде больше одного фунта. Если готовите больше, используйте отдельные сковороды. Фасоль приготовится быстрее и будет иметь лучший вкус. Зеленые бобы можно приготовить заранее и при желании хранить до нескольких дней. Готовьте до хрустящей корочки по вашему выбору. Смойте в холодной воде и тщательно вытрите бумажными полотенцами. Хранить в холодильнике в пластиковом или герметичном пакете до 4 дней. Примечание: Зеленые бобы будут продолжать готовиться, когда вы снимете их с огня, поэтому, если вы не собираетесь подавать их сразу, важно промыть их ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления, а затем быстро разогреть непосредственно перед сервировка.Вы можете попытаться недоварить их, если они собираются застыть в течение определенного периода времени, не ополаскивая в холодной воде, но этот метод может затруднить контроль их приготовления так, как вы хотите, при сервировке. Если стручковая фасоль была приготовлена ​​заранее, разогрейте ее непосредственно перед подачей на стол, используя как можно меньше времени для приготовления. Приготовление сушеных бобов Многие виды сушеных бобов готовятся к приготовлению практически одинаково.Сначала их очищают, а затем замачивают, чтобы сократить время приготовления. Для промывания и замачивания сушеных бобов используйте теплую воду. Холодная вода может сделать бобы жесткими. Следуйте инструкциям ниже для очистки и замачивания. Очистка сушеных бобов: Выложите сушеные бобы одним слоем на белом кухонном полотенце или на светлой рабочей поверхности. Проверьте и выбросьте грязь, мелкие камни и поврежденные бобы. Проверив зерна, поместите их в ситечко и тщательно промойте теплой водой. Метод длительного замачивания После того, как фасоль будет очищена, поместите ее в большую кастрюлю или миску и залейте 2–3-кратным объемом холодной воды. Им следует дать полежать от шести до восьми часов при комнатной температуре. По крайней мере, один раз во время замачивания рекомендуется слить воду и добавить свежую. Слив воды, в которой замачивались бобы, поможет избавиться от некоторых неперевариваемых сложных сахаров, вызывающих метеоризм (газообразование). Слейте всю воду с бобов, когда они замачиваются. Не используйте эту воду для приготовления фасоли. Поместите фасоль в ситечко и промойте прохладной водой перед приготовлением. Метод быстрого замачивания После того, как фасоль будет очищена, поместите ее в большую кастрюлю и залейте 2–3-кратным объемом холодной воды. На среднем огне доведите воду до кипения. Варить 2 минуты, а затем снять с огня. Накройте кастрюлю крышкой и дайте фасолью постоять 1 час. Слейте всю воду с бобов, когда они замачиваются. Не используйте эту воду для приготовления фасоли. Слив воды для замачивания поможет избавиться от некоторых неперевариваемых сложных сахаров, вызывающих метеоризм (газообразование). Поместите фасоль в ситечко и промойте прохладной водой перед приготовлением. Насадки для замачивания: При замачивании бобов некоторые могут всплыть наверх вместе с небольшой кожицей.Это признак того, что бобы старые и содержат мало влаги. Снимите с поверхности все зерна или частицы и выбросьте их. Не замачивайте и не промывайте фасоль в теплой или холодной воде. Вода должна быть просто прохладной. Холодная вода делает бобы более жесткими. Не добавляйте соль в воду для замачивания, потому что это сделает внешний слой бобов жестким и не позволит бобам впитать влагу. Приготовление сушеных бобов Есть несколько методов приготовления сушеных бобов.Время приготовления зависит от сорта, размера и возраста зерен. Помните, что сушеные бобы увеличиваются в размере вдвое после замачивания, а затем в три раза после приготовления. Одна чашка сушеных бобов равна трем чашкам приготовленной. Ароматизаторы, такие как травы, лук, сельдерей и морковь, могут быть добавлены в воду для усиления аромата бобов. Соль, сахар и любые кислые ингредиенты, такие как уксус, сок цитрусовых или вино, не следует добавлять, пока бобы не станут почти мягкими.Если их добавить в начале процесса приготовления, они сделают кожицу бобов более твердой и не позволят им впитать жидкость, необходимую для их размягчения. Ниже показаны несколько способов приготовления сушеных бобов. Плита верхняя Слейте воду и промойте замоченную фасоль перед добавлением в кастрюлю. Не используйте кастрюли, сделанные из металла реактивного типа, например алюминия. При приготовлении в горшках такого типа фасоль может приобретать металлический привкус. Добавьте бобы в кастрюлю и залейте теплой водой или несоленым бульоном, пока уровень не станет примерно на 2 дюйма выше бобов. Добавьте в воду 1 столовую ложку растительного масла, чтобы уменьшить пенообразование. Доведите жидкость до слабого кипения, убавьте огонь, частично накройте крышкой и тушите до готовности. ЗАМЕЧАНИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ: Не позволяйте бобам быстро закипеть, иначе они лопнут. Если зерна вспениваются, снимите пену и выбросьте. Если уровень воды становится низким, добавьте еще кипятка, чтобы уровень снова поднялся. Осторожно помешивайте фасоль во время приготовления, но помешивайте ее до минимума, чтобы не лопнула кожица и не стала кашицеобразной фасоль. Маленькие бобы могут занять от 30 до 45 минут, тогда как бобы среднего размера могут занять от 1 до 1,5 часов. Добавьте соль в конце времени приготовления, когда фасоль станет почти мягкой. Время приготовления зависит от сорта и степени сухости зерен. Не пережаривайте, чтобы фасоль стала мягкой. Когда они станут мягкими, снимите их с огня и дайте им застыть в кулинарной жидкости, пока они остынут, чтобы они не высохли. Запеченная Слейте воду и промойте замоченные бобы перед добавлением в кастрюлю. Осторожно насыпьте фасоль в кастрюлю, которую можно использовать на плите и в духовке. Также потребуется крышка. Разогрейте духовку до 325 ° F. Добавьте достаточно свежей теплой воды, пока уровень не станет на 3 дюйма выше фасоли.Добавьте желаемые ароматизаторы. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. После закипания накройте крышкой и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте, пока бобы не станут мягкими, но не мягкими, примерно от 40 до 60 минут. Время запекания будет зависеть от сорта и степени сухости зерен. Когда они станут мягкими, достаньте из духовки и дайте им застыть в кулинарной жидкости, пока они остынут, чтобы они не высохли. Приготовление под давлением Слейте воду и промойте замоченные бобы перед добавлением в скороварку. Поместите фасоль в скороварку, но не заполняйте ее более чем наполовину, чтобы зерна расширились. Соль необходимо добавлять в начале приготовления, потому что скороварку нельзя открыть, пока она готовит бобы. Давление в плите не дает соли размягчить фасоль. Добавьте примерно 1 чайную ложку растительного масла в скороварку, чтобы уменьшить пену, которая может забить пароотводчик. Возможно, потребуется время от времени нажимать на выпускное отверстие для пара, чтобы он выпускал пар и прочищал выпускное отверстие. После того, как в плите повысится давление, температуру следует уменьшить до среднего или 15 фунтов на квадратный дюйм. Готовьте фасоль от 10 до 25 минут, в зависимости от сорта и возраста фасоли. Приготовление под давлением сокращает время приготовления почти вдвое по сравнению со стандартным временем приготовления на плите или выпечки. Недостатком использования скороварки является то, что, когда давление в ней будет достаточным для приготовления бобов, невозможно снять крышку, чтобы проверить процесс приготовления.Из-за этого сложно определить, доведены ли бобы до должной нежности, поэтому существует большая вероятность того, что бобы будут недоварены или переварены. Зеленая фасоль и стручковая фасоль добавляют свежесть к летним блюдам — ​​артикул Фасоль — как череда, так и скорлупа — придает летним блюдам насыщенность и консистенцию. Бланшированная фасоль, посыпанная нарезанным луком и помидорами или пастой и соусом песто, станет яркими и вкусными закусками. Из свежих бобов можно приготовить легкое, сытное основное блюдо, смешанное с помидорами черри, луком-шалотом, рубленым базиликом и лимонным винегретом, или с петрушкой, чесноком и оливковым маслом, которое подается с горячим феттучини.И стручковая фасоль, и ракушка необходимы для настоящего провансальского супа с соусом фисту, , сваренного на медленном огне вместе с другими летними овощами и подаваемого с ложкой песто в каждой миске. Разные разновидности одного вида И стручковая фасоль, и ракушка происходят от одного и того же вида растений (Phaseolus vulgaris), но из разных сортов этого вида. Стручковая фасоль — это цельные незрелые стручки, а ракушка — это семена внутри более зрелых стручков. Любой сорт фасоли дает семена, которые можно очистить от скорлупы, но стручки большинства сортов фасоли слишком жесткие, чтобы их можно было есть. Хорошая стручковая фасоль найдется с начала лета до морозов. Пик сезона для фасоли — середина лета до осени; тем не менее, фава-бобы, выращенные в конце весны и в начале лета, обладают лучшим вкусом. Страйк — это особенно вкусная длинная круглая фасоль, похожая на фасоль, которую мы привыкли находить в банках, она называется Голубое озеро. Фиолетовые бобы восхитительны, но их привлекательный цвет, который позволяет легко обнаружить их на лозе, становится темно-зеленым, когда приготовлено. Используйте их так же, как желтую и обычную стручковую фасоль. Стручковая фасоль — с нитками или без них Стручковая фасоль также известна как стручковая фасоль или зеленая фасоль, хотя она также может быть желтой или пурпурной. S t стручковая фасоль лучше всего подходит, когда она кажется тяжелой и пухлой. Они должны ломаться при изгибе с хорошим, чистым щелчком. Храните их в полиэтиленовом пакете в холодильнике не более пары дней. Для приготовления стручковой фасоли сначала проверьте нить . Большинство современных сортов не имеют особой струны, так как они были выведены.Для проверки отломите конец штока. Если вы обнаружите, что привязана только небольшая веревочка, не дергайте за нее; просто работайте пучками, отрезая верхушки и хвосты. Если веревка длинная и жесткая, работайте индивидуально, отламывая оба конца каждой фасоли и натягивая веревку вниз от макушки до хвоста. Некоторым поварам нравится, как выглядят оставленные хвосты, но я считаю, что они жесткие и неприятные, и предпочитаю отрезать или отрезать оба конца. Чтобы приготовить стручковую фасоль, отварите ее в большой кастрюле с соленой водой до мягкости и хрустящей корочки.Я узнал, что лучше всего остановить приготовление, погрузив бобы в ванну с ледяной водой, но теперь я предпочитаю их немного недоварить, осушить, выложить на полотенце и поставить в холодильник. Этот метод сохраняет гораздо больше аромата. Если вы подаете фасоль в горячем виде в качестве гарнира, приготовьте ее непосредственно перед подачей или разогрейте в масле или чесноке и оливковом масле непосредственно перед подачей. Желтая фасоль становится все более доступной. Они должны быть ярко-желтого цвета с зеленоватым оттенком на кончиках; перезрелые будут иметь блеклый цвет слоновой кости.Желтые бобы идеально подходят для маринования, так как они сохранят свой оттенок в уксусе. Они также красивы в сочетании с простой зеленой фасолью. Фасоль романо и другая плоская широкая фасоль особенно хороши в супах, где долгое приготовление уговаривает их характерный вкус. Фасоль вертится — это крошечные нежные стручковые бобы, которые стоит поискать. Достаточно маленькие, чтобы их можно было использовать, не ломаясь пополам, они придают изысканный вид салатам и пасте и прекрасно смотрятся на тарелке для основного блюда. Kentucky Wonder — это семейная реликвия с богатым вкусом.Ешьте его как фасоль в молодом возрасте или очищенную от скорлупы в зрелом возрасте. Сорта фасоли семейной реликвии вознаградят вас превосходным вкусом, а также Стоит поискать свежую фасоль Если вы когда-либо ели только сушеные бобы, свежие бобы станут настоящим открытием. Существуют тысячи сортов, разных цветов и рисунков, которые при приготовлении имеют сливочный и ароматный вкус. Ищите их на фермерских рынках и в специализированных магазинах. Бобы из скорлупы лучше всего проявляют себя, когда стручки полные и слегка мягкие. означает, что бобы внутри созрели, но не сухие.Избегайте засохших стручков с водянистыми или коричневыми пятнами. Держите фасоль при комнатной температуре в течение нескольких дней или до недели в холодильнике в бумажном пакете, чтобы обеспечить небольшую циркуляцию воздуха. Чтобы приготовить фасоль, раскройте стручки вдоль естественных швов и большим пальцем вытащите фасоль. Чтобы приготовить фасоль, тушите ее до готовности в несоленой воде или малосоленом бульоне (на этом этапе соль может сделать фасоль жестче) с половиной лука и небольшим пучком лавровых листьев, свежим тимьяном и стеблями петрушки.Исключение составляют бобы, у которых жесткая внешняя оболочка, которую необходимо удалить. Перед тем, как закипеть, бланшируйте очищенные фавы в кипящей воде в течение минуты или двух, слейте воду и поместите в ледяную ванну, чтобы жесткая кожица легко соскользнула. После того, как бобы тушатся на медленном огне до готовности, их можно замариновать для салата, залить пастой или пюре с оливковым маслом для получения восхитительного намазывания. Фасоль фава — это другой вид фасоли (Vicia faba), и поэтому она лишь отдаленно связана с другими фасолью.Выбирайте твердые и ярко-зеленые стручки, на которых видны выступы, характерные для бобов внутри. «Языки огня» являются частью более крупной категории красно-полосатых бобов, называемых французскими садовыми бобами. Как и у Калипсо, их пятнышки исчезнут во время приготовления. Смешайте «Языки огня» с чесноком, луком-шалотом, помидорами и базиликом в салате или пасте. Бобы калипсо выглядят пестрыми и игривыми, но их цвет тускнеет при приготовлении. Чтобы получилась легкая и вкусная запеканка из фасоли, смочите приготовленную, приправленную фасоль бульоном, посыпьте панировочными сухарями и запекайте.Каннеллини — это классическая итальянская фасоль. Приготовленные каннеллини особенно хороши для минестрон и салатов, потому что они сохраняют форму и имеют восхитительно кремовую текстуру. Как быстро приготовить и подать фасоль Зеленая фасоль с карамелизированным орехом пекан и луком-шалотом Свежая нежная фасоль имеет тонкий вкус, который восхитителен как в сыром, так и в слегка приготовленном виде.Съедобны как незрелые семена, так и семенные коробочки. Зеленая фасоль — это фасоль, но фасоль также может быть желтой, пурпурной и разноцветной с пятнами. Пик сезона для свежей местной фасоли приходится с конца весны до поздней осени. Типы фасоли Зеленая фасоль. Есть много сортов этого боба; все зеленого цвета. Зеленую фасоль когда-то обычно называли «стручковой фасолью», что относилось к жесткой нити или нити, которая проходила по всей длине некоторых сортов.В настоящее время нить практически отсутствует в бобах. Желтая фасоль. Эта фасоль похожа на зеленую фасоль, за исключением ее желтого цвета и воскообразной текстуры. Вот почему желтые бобы также называют восковыми бобами. Фиолетовая фасоль. У этого боба бархатистая кожица темно-темно-пурпурного цвета. При приготовлении эта фасоль становится зеленой. Филе фасоли или французские бобы или вертлы из фасоли. Это фасоль зеленой фасоли, которая отличается исключительной тонкостью и без нитей.Эти бобы обычно имеют диаметр дюйма (0,3 см). Они давно стали фаворитами во Франции. Есть желтая и пурпурная фасоль. Haricot на французском означает «фасоль», а vert переводится как «зеленый». Плоская итальянская фасоль, фасоль рома или фасоль романо. У этих бобов стручки уплощенные, а не пухлые. Они могут быть зеленого, желтого или пурпурного цвета. Бобы «Язык дракона» и «Язык огня». Фасоль «Язык дракона» желтого цвета и похожа на желтую или восковую фасоль, но с фиолетовыми пятнами на коже.Боб «Язык огня» зеленокожий с фиолетовыми вкраплениями. Голландская фасоль с плоским полюсом. У этой зеленой фасоли есть плоские нежные стручки длиной около 10 дюймов (25 см). Эта фасоль является фаворитом в Нидерландах. Желтая восковая фасоль Как выбрать фасоль Есть много видов фасоли, включая фиолетовый, желтый, кремово-белый и зеленый, а фасоль может быть плоской или круглой. Snap beans также называют зеленой фасолью, но их также называют молодой французской зеленой фасолью, филе, плоской зеленой фасолью, французской фасолью, haricot verts (по-французски), итальянской зеленой фасолью, романо-фасолью, полюсной фасолью, кустовой фасолью, стручковой фасолью, фасоль без нитей, восковая фасоль и желтая фасоль. Вероятно, наиболее часто выращиваются две фасоли: зеленая фасоль и желтая или восковая фасоль. Зеленую фасоль редко называют стручковой фасолью, потому что волокнистые боковые струны почти полностью выведены из этого вида. Все эти бобы называются «щелкающими» из-за звука, который они издают, когда ломаются пополам. Выбирайте чистые, хрустящие, гладкие и гладкие зерна правильной формы. Зеленая фасоль должна иметь бархатистую кожицу. Если фасоль была разрезана на концах, срезанные концы должны быть зелеными и влажными. Избегайте защемления бобов там, где вы можете видеть форму бобов внутри стручка. Эти бобы слишком зрелые, чтобы их можно было есть в качестве свежих бобов. Как хранить Snap Beans Фасоль Snap может храниться в отделении для овощей холодильника около 5 дней. Вымойте фасоль, чтобы сохранить влажность перед хранением. Не отрывайте концы, пока не будете готовы их приготовить. Бобы Snap можно бланшировать и замораживать на срок до 3 месяцев. Зеленая фасоль с пармезаном и кедровыми орехами Рекомендации по сервировке фасоли Ешьте фасоль в сыром или слегка приготовленном виде. Используйте фасоль в запеканках, тушеных блюдах, супах и пирогах с заварным кремом. Подавайте фасоль без добавок или с равниной для ароматизированного масла или маргарина, заправки для винегрета, простого или ароматизированного майонеза, белого соуса, плавленого сыра или сырного соуса, сметаны или йогуртов без добавок. Подавайте фасоль отдельно или в смеси с вареным луком, морковью, помидорами, грибами, кукурузой, сельдереем, сладким перцем, пимиентосом, тыквой, водяными каштанами, нарезанным миндалем, беконом или ветчиной. Вы можете подавать свежие сырые нарезанные бобы с соусом для макания или обжарить их, а затем перемешать с нарезанным кубиками картофелем, небольшим количеством лука и бекона для горячего салата из фасоли. Рекомендации по приготовлению фасоли Варите стручковую фасоль 5–15 минут, если она целая, и 4–10 минут, если она порезана. Добавьте 3-5 минут, чтобы приготовить на пару фасоль. Обжарьте или обжарьте фасоль после того, как вы ее сломали или нарезали на мелкие однородные кусочки. Еще проще: просто надрезать фасоль сверху и снизу, варить в кипящей воде в течение 5 минут и подавать в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе.Вы можете сойти с ума, просто добавив немного масла. Вареные или тушеные бобы становятся яркими при приготовлении. Как варить на медленном огне (быстрое кипячение) фасоль Вымойте и обрежьте концы бобов. Готовить в быстро кипящей слабосоленой воде под крышкой. Варить до ярко-зеленого и нежного цвета около 4 минут; после приготовления в бобах должен остаться кусочек. Как приготовить бобы на пару Вымойте и обрежьте концы бобов. Поместите паровую корзину в большую кастрюлю с на пару дюймов соленой воды; вода не должна касаться корзины. Накройте крышкой и готовьте, пока бобы не станут ярко-зелеными и нежными, примерно 4–6 минут. Обжаренная зеленая фасоль с сушеным перцем чили и чесноком Как обжарить фасоль со снэп Вымойте и обрежьте концы бобов. Нагрейте оливковое масло или сливочное масло в сковороде на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте стручковую фасоль. Готовьте и перемешивайте стручковые бобы до ярко-зеленого цвета и нежной хрустящей корочки, около 5 минут или немного дольше Добавьте в сковороду измельченный чеснок или нарезанный лук, приправьте солью и свежемолотым черным перцем и готовьте еще 1 минуту. (Вы также можете приправить луковой солью, чесночной солью или чесночным порошком во время приготовления.) Снимите кастрюлю с огня и перемешайте с морской солью. Как приготовить фасоль в микроволновой печи Вымойте и обрежьте концы бобов. Поместите фасоль в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, примерно с 2 столовыми ложками слабосоленой воды. Накрыть крышкой или полиэтиленовой пленкой. Микроволновая печь на высокой мощности в течение 2 минут. Встряхните или перемешайте фасоль и продолжайте готовить в микроволновой печи с интервалом в 1 минуту, пока фасоль не станет ярко-зеленой и мягкой. Snap Bean Flavor Partners Приправить фасоль солью, перцем, луком, чесноком, укропом, майораном, куркумой, чабером, базиликом, паприкой, орегано, эстрагоном, душистым перцем, горчицей, тмином, кунжутом, мускатным орехом, мятой, петрушкой, шалфеем, розмарин или тимьян. Snap Bean Nutrition Фасоль богата витаминами A, B и C, а также кальцием, фосфором, железом, клетчаткой и белком. Средняя порция фасоли содержит около 43 калорий. Фасоль, близкая к сбору урожая Знакомство с фасолью Бобы Snap — это нежные однолетние растения, которые растут на кустах или виноградных лозах, в зависимости от сорта. Листья состоят из трех листочков, а стручки могут быть круглыми, плоскими или изогнутыми.Стручки обычно имеют длину от 3 до 8 дюймов (7,5-20 см), толщину карандаша до примерно дюйма (2 см) в диаметре. Они могут быть зеленого, желтого, пурпурного, красного или зеленого цвета с пурпурными крапинками. Бобы Snap вывели из Южной Мексики и Гватемалы. Возделывание фасоли датируется по крайней мере 8000 г. до н. Э. Ботаническое название фасоли Phaseolus vulgaris . Также представляет интерес: Как выращивать фасоль Как собирать и хранить фасоль Что делать с переросшей зеленой фасолью Такое случается даже с самым искушенным садовником.Вы уезжаете из города в отпуск, а когда вернетесь, там есть бобы… много бобов. Не просто бобы, а перезрелые бобы. Жесткие, волокнистые, частично созревшие бобы, которые все еще остаются зелеными. Что делать? Мы изучаем возможности. Перегрузка зеленой фасолью. Когда мы вернулись домой, мы наполнили ведро на 1 галлон нашим участком площадью 4 квадратных фута кустовой фасолью. Когда стручковая фасоль перезревает? Довольно легко определить, когда стручковая фасоль зашла слишком далеко. Вы можете увидеть очертания отдельных семян, выступающих внутри стручка.Сами стручки будут волокнистыми, и их будет трудно жевать. На этом этапе сахар также превратится в крахмал. Но еще не все потеряно. Мы провели быстрый поиск в Интернете, чтобы найти предложения от других садоводов с той же проблемой. Несколько человек рекомендовали «ракушки». Что такое ракушки? Это когда вы очищаете стручковую фасоль и готовите семена. Предположительно, это отличное применение для бобов, которые слишком жесткие для употребления, но недостаточно сухие, чтобы их можно было хранить для супа позже. Ладно, попробуем. Внутри желтых бобов Roc d’Or фиолетовые семена, а у Haricot Verts — зеленые насквозь. Мы начали процесс с того, что открыли каждый стручок и отделили зерна. Позвольте мне сказать, это непростая задача. Я все еще ищу способ открыть прочную капсулу одним быстрым движением запястья или чем-то подобным волшебным. Пока не повезло. Сделайте это во время просмотра фильма. И, конечно же, многие руки делают легкую работу. Зеленые и желтые (пурпурные) бобы очищены Теперь приготовим их. У нас все еще есть способы обработать остальную часть beans, но вы поняли идею. Предложения по приготовлению основывались в основном на идее кипячения их в воде или бульоне в течение примерно 20 минут, а затем дальнейшего приготовления в небольшом количестве масла и чеснока. Вот рецепт, который мы нашли на форуме DigDirt2 в Арканзасе: «Для гарнира, варить 20-30 мин. пока вилка не станет мягкой в ​​бульоне с добавленными ингредиентами, такими как лук, чеснок, перец и другие приправы, — распространенный метод их приготовления на юге.Их также можно запекать, добавлять в супы и тушеные блюда и т. Д. Их можно использовать в джамбалае и других креольских рецептах, в блюде под названием Hoppin ‘John (личный фаворит), в рецептах из грязного риса и даже в пюре и использовать как жареные бобы. ” Итак, как только мы очистим оставшуюся часть этих бобов, это то, что мы будем делать. Мы сообщим вам, как это получится. Между тем, если у кого-то есть уловки для быстрого обстрела, мы будем рады услышать ваши идеи. Оставьте комментарий ниже. Как приготовить свежую зеленую фасоль 5 способов Домой »Все рецепты» Как приготовить свежую зеленую фасоль 5 простых способов Опубликовано: 22 июня 2020 г. · Изменено: 25 сентября 2020 г. автор: Bintu · Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Хотите узнать обо всех способах приготовления стручковой фасоли? Вот несколько безупречных методов, которые вы можете попробовать дома, чтобы научиться готовить свежую стручковую фасоль. В фритюрнице, духовке, горшочке быстрого приготовления, мультиварке и плите. Сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации проверьте мое раскрытие Вы поклонник стручковой фасоли? У вас полная сумка и вы не знаете, как приготовить свежую стручковую фасоль? Сегодня я познакомил вас с этим руководством о пяти различных способах приготовления зеленой фасоли — от плиты до духовки, скороварки и даже фритюрницы . Когда вы закончите, используйте их в салате, в качестве гарнира или даже в качестве закуски, если вам так нравится зеленая фасоль! Связанный: Жареный картофель из кабачков во фритюрнице. Зеленая фасоль — один из тех овощей, которые подходят ко всему. , поэтому вам захочется научиться идеально ее готовить. Приготовить свежую стручковую фасоль довольно просто, если вы ее освоите. Этот пост покажет вам несколько безупречных способов приготовления свежей стручковой фасоли. Что такое зеленая фасоль Зеленая фасоль, также называемая фасолью, французской фасолью или стручковой фасолью — это овощи, состоящие из мелких семян, заключенных в длинные стручки . Зеленая фасоль находится в сезон круглый год с пиком с мая по октябрь. Зачем готовить с зеленой фасолью? Зеленая фасоль легко доступна и невысока по цене. Мягкий тонкий вкус зеленых бобов позволяет легко сочетать их со всеми видами специй и приправ. Зеленую фасоль можно добавлять в салаты, макаронные изделия, запеканки и многое другое, чтобы добавить хруста и цвета! Они содержат мало углеводов и не содержат глютен, что делает их подходящими для различных диетических требований. Как выбрать свежую зеленую фасоль Лучше покупать сыпучие стручковые бобы, а не фасованные, чтобы можно было выбрать самые свежие. Ищите четкие ярко-зеленые, без черных пятен и пятен . Постарайтесь, чтобы они были одинаковой длины, чтобы они готовились с одинаковой скоростью Как хранить и готовить зеленую фасоль перед приготовлением Если вы не используете их сразу, свежие зеленые бобы следует хранить в холодильнике в пластиковом пакете и использовать в течение одной недели.Перед приготовлением обязательно промойте их под холодной водой, а затем обрежьте конец стебля. Как бы вы их ни готовили, главное — приготовить фасоль как можно быстрее, чтобы сохранить ее аромат (поверьте мне — ваша семья и друзья будут благодарны вам за то, что вы не подали им сырые коричневые безвкусные бобы). Необходимые инструменты Вот несколько простых способов приготовить свежую стручковую фасоль и сколько времени готовить свежую стручковую фасоль для каждого метода. Как приготовить свежую зеленую фасоль на плите Шаг 1. Приготовьте стручковую фасоль, как описано выше. Шаг 2. Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой, добавьте стручковую фасоль и варите 3-4 минуты, пока она не станет мягкой, но немного перекусите. Шаг 3 . Слейте воду и погрузите фасоль в холодную воду, чтобы она перестала готовиться, и снова слейте воду, прежде чем добавлять приправы и подавать на стол. Вот некоторые из моих любимых рецептов из свежей зеленой фасоли, приготовленные на плите: Как приготовить свежую зеленую фасоль в духовке Шаг 1. Разогрейте духовку до 200C / 400F / газ 6. Шаг 2. Добавьте стручковые бобы на выстланный противень, сбрызните маслом и солью и хорошо перемешайте. Шаг 3. Выпекайте 20 минут и подавайте с небольшим количеством соли и нарезанной зеленью, если хотите. Как приготовить свежую зеленую фасоль в горшочке быстрого приготовления Шаг 1 . Добавьте куриный бульон во вставку Instant Pot. Шаг 2. Добавьте стручковую фасоль. Шаг 3. Установите крышку на Instant Pot и поверните клапан в положение закрытия. Шаг 4. Установите ручной / скороварку при высоком давлении в течение 0 минут. Затем естественный сброс давления. Подавайте с добавлением соли и нарезанной зелени, если хотите. Вот мой рецепт зеленой фасоли быстрого приготовления с чесноком и кунжутом Как приготовить свежую зеленую фасоль во фритюрнице Шаг 1. Разогрейте фритюрницу до 400 F / 200C. Шаг 2. Добавьте стручковые бобы в миску и сбрызните низкокалорийным спреем и солью. Смешайте, чтобы соединиться. Шаг 3. Поместите фасоль в корзину фритюрницы и готовьте 6-8 минут, пару раз переворачивая во время приготовления, чтобы они равномерно подрумянились. Шаг 4. Удалите и подавайте с небольшим количеством соли и нарезанной зеленью, если хотите. Вот мои советы по жарке на воздухе и рецепт свежей зеленой фасоли. Как приготовить свежую зеленую фасоль в мультиварке Шаг 1. Добавьте стручковые бобы и другие ингредиенты в мультиварку. Шаг 2. Перемешать, накрыть крышкой и варить на высокой температуре от 2 1/2 до 3 1/2 часов, не открывая крышку. Вот мой рецепт зеленой фасоли и бекона в мультиварке. Некоторые часто задаваемые вопросы Как хранить вареную стручковую фасоль Охладите стручковую фасоль в неглубоких герметичных контейнерах или плотно оберните полиэтиленовой пленкой.Приготовленные зеленые бобы хранятся в холодильнике от 3 до 5 дней. Как заранее подготовиться Если вы хотите сэкономить время в день приготовления свежей стручковой фасоли, вы можете заблаговременно положить стручковую стручковую стручковую фасоль в контейнер и хранить в холодильнике. Можно ли переварить стручковую фасоль? Да, идеально приготовленная стручковая фасоль должна иметь яркий зеленый цвет. Переваренная стручковая фасоль будет оливково-зеленого цвета и может стать мягкой. Способы добавить аромат к свежей вареной зеленой фасоли приправить комбинацией базилика, орегано, петрушки и тимьяна и лимонного сока закончить зеленую фасоль чесноком и стружкой из пармезана приправить щедрой порцией рубленого бекона и масла Можно ли заморозить вареную зеленую фасоль ? Если вы хотите заморозить стручковые бобы, я предлагаю заморозить их в сыром виде перед приготовлением. Что подавать с вареной свежей зеленой фасолью Очки для весонаблюдателей Порция свежих зеленых бобов — это 0 баллов Blue Plan SmartPoints, если они приготовлены без масла или сливочного масла. Первоначально опубликовано в августе 2013 г. Спасибо, что прочитали мой пост с рецептами «Как приготовить свежую зеленую фасоль». И, пожалуйста, приходите еще раз, пока я продолжаю придумывать для вас рецепты, традиционные африканские рецепты, африканские рецепты фьюжн, рецепты Сьерра-Леоне, планы поездок и многое другое. Спасибо за поддержку «Рецепты из кладовой», блог о еде. Узнайте, как приготовить свежую зеленую фасоль, рецепты Не забудьте отметить #recipesfromapantry в Instagram или Twitter, если попробуете Как приготовить зеленую фасоль — 5 способов свежей зеленой фасоли! Для меня действительно здорово, когда ты готовишь один из моих рецептов, и мне очень хотелось бы его увидеть.Вы также можете поделиться им на моей странице в Facebook. Пожалуйста, прикрепите этот рецепт к Pinterest! Спасибо, что прочитали «Рецепты из кладовой». Распечатать рецепт ]]> Как приготовить зеленую фасоль — 5 способов свежей зеленой фасоли Вот 5 безупречных методов приготовления свежей стручковой фасоли. Время приготовления 5 минут Время приготовления 5 минут Общее время 10 минут Курс: гарнир Кухня: американская, западная Порций: 4 калорий: 66 ккал Инструкции Свежая зеленая фасоль на плите Инструкции: Сверху и хвостиком стебли стручковую фасоль. Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения, добавьте стручковую фасоль и варите 3-4 минуты, пока они не станут мягкими, но немного перекусите. Слейте воду, погрузите бобы в холодную воду и снова слейте воду перед добавлением приправ и подачей на стол. Свежая зеленая фасоль в духовке Инструкции: Разогрейте духовку до 200C / 400F / газа 6. Добавьте стручковые бобы на выстланный противень, сбрызните маслом и солью и перемешайте. хорошо. Выпекайте 20 минут и подавайте с небольшим количеством соли и нарезанной зеленью, если хотите. Свежая зеленая фасоль в горшочке быстрого приготовления Инструкции: Добавьте куриный бульон во вставку горшочка быстрого приготовления. Добавьте стручковую фасоль, закройте крышкой горшок для быстрого приготовления и поверните клапан в положение закрытия. Установите ручной / скороварку при высоком давлении в течение 0 минут. Затем естественный сброс давления. Подавайте с добавлением соли и рубленых трав, если хотите. Свежие зеленые бобы в фритюрнице Инструкции: Разогрейте фритюрницу до 400F / 200C. Добавьте стручковую фасоль в миску и сбрызните ее низкокалорийным спреем и солью. Смешайте, чтобы соединиться. Поместите фасоль в корзину фритюрницы и готовьте 6-8 минут, пару раз переворачивая во время приготовления, чтобы они равномерно подрумянились. Снимите и подавайте с небольшим количеством соли и измельченных трав, если хотите. Свежая зеленая фасоль в мультиварке Инструкции: Добавьте все ингредиенты в мультиварку. Перемешать, накрыть крышкой и варить на высокой температуре от 2 1/2 до 3 1/2 часов, не открывая крышку. Банкноты Как хранить вареную стручковую фасоль Охладите стручковую фасоль в неглубоких герметичных контейнерах или плотно оберните полиэтиленовой пленкой.Приготовленные зеленые бобы хранятся в холодильнике от 3 до 5 дней. Как заранее подготовиться Если вы хотите сэкономить время в день приготовления свежей стручковой фасоли, вы можете заблаговременно положить стручок стручковой фасоли и хранить ее в контейнере в холодильнике. Можно ли переварить стручковую фасоль? Да, идеально приготовленная стручковая фасоль должна иметь яркий зеленый цвет. Переваренная стручковая фасоль будет оливково-зеленого цвета и может стать мягкой. Способы добавить аромат к свежей вареной зеленой фасоли приправлено сочетанием базилика, орегано, петрушки, тимьяна и лимонного сока Завершите зеленую фасоль чесноком и стружкой из пармезана приправить щедрой порцией рубленого бекона и сливочного масла Можно ли заморозить вареную стручковую фасоль? Если вы хотите заморозить стручковые бобы, я предлагаю заморозить их в сыром виде перед приготовлением. Что подавать с вареной свежей зеленой фасолью Очки для весонаблюдателей Свежая стручковая фасоль является продуктом ZERO SmartPoints, если она приготовлена ​​без масла или сливочного масла. Nutrition Порция: 4 порции | Калории: 66 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 4 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 2 мг | Натрий: 94 мг | Калий: 362 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 978 МЕ | Витамин C: 17 мг | Кальций: 52 мг | Железо: 2 мг Зеленая фасоль — Ресурс — Умная кухня «Зеленая фасоль;» также известные как «стручковая фасоль», «фасоль» или «садовая фасоль», имеют научное название Phaseolus vulgaris .В случае с зеленой фасолью наука на самом деле не так точна, как может показаться, потому что Phaseolus vulgaris содержит 50 различных типов фасоли одного вида. Все бобы в « Phaseolus vulgaris » — это бобовые и, как и все бобовые, у них семенные стручки с очевидным швом. Зеленая фасоль и многие «ракушки» происходят от одного и того же вида « Phaseolus vulgaris » и также «тесно связаны». Основное различие заключается в том, что у всех зеленых бобов есть съедобные стручки, потому что их собирают, пока семена еще не созрели.Это означает, что съедаются как мелкие семена, так и стручки стручковой фасоли. С другой стороны, у фасоли несъедобные стручки, и ей позволяют полностью созреть перед сбором урожая. В случае с фасолью спелые бобы удаляются из стручков перед употреблением, а стручки выбрасываются. И зеленая фасоль, и ракушка являются «фасолью Нового Света (они выросли из растений, произрастающих в Америке)». Некоторые виды фасоли New World Shell включают Navy Beans , Pinto Beans , Cranberry Beans , Kidney Beans и Lima Beans.Бобы Нового Света эволюционировали из дикорастущих растений в два совершенно разных типа культурных сортов и большое разнообразие бобов. Различные типы бобов Нового Света также называются « Бобы обыкновенные ». Хотя мы можем по-прежнему называть их «фасолью», большинство современных зеленых бобов «без нитей», то есть у них нет жестких волокнистых прядей. В конце 1800-х годов американский фермер / разработчик семян по имени «Кэлвин Кини» разработал первую зеленую фасоль «без нитей». Кини стал известен как «отец фасоли без нитей», и к 1911 году он разработал 19 разновидностей зеленой фасоли / фасоли.Один из них покорил Америку, когда был выпущен изданием W. Atlee Burpee Seed в 1894 году — «Burpee Stringless Green Pod». В настоящее время только некоторые разновидности стручковой фасоли имеют настоящие волокнистые нити и считаются фасолью. Благодаря работе Кини и многих других садоводов сегодня существует более 130 видов зеленой фасоли. Эти новые зеленые бобы могут иметь более тонкие волокна, которые следует удалять, чтобы избежать шанса « Tough Chew ». Несмотря на свое название, зеленые бобы не всегда зеленые, они бывают разной ширины и длины.Некоторые виды называются «восковыми бобами» и обычно имеют цвет , желтый, , белый, или , фиолетовый, (* фиолетовые бобы становятся зелеными при приготовлении). Итальянцы разработали свой собственный вид зеленой фасоли, романо-фасоль (также известную как плоская фасоль), которая более плоская и шире стандартной зеленой фасоли и имеет приятную мясистую текстуру. Если зеленая фасоль зеленого цвета и особенно тонкая, это особый тип, называемый «Haricots Verts», что сбивает с толку только «зеленая фасоль» на французском языке, а не «тощая зеленая фасоль».Кстати, Haricots Verts не то же самое, что Green Beans. Сезон Зеленые бобы выращивают с весны до поздней осени и выращивают круглый год в более теплом климате. Наличие Зеленая фасоль доступна круглый год. Выращивание Зеленую фасоль довольно легко выращивать, и она является фаворитом домашних садоводов. Учитывая их происхождение из южного полушария, лучше всего их высаживать, когда почва полностью теплая.Если посадить еще холодную почву, семена не прорастут должным образом и могут загнить. Зеленую фасоль можно сажать как ранней весной, так и ранней осенью. Осенние посадки обычно не дают столько бобов, но они особенно слаще в вкусе . Попробуйте собрать стручковую фасоль, когда она около 5-8 дюймов в длину. Хотя это зависит от типа зеленой фасоли и от того, когда семена «молодые», а не «выпуклые» изнутри стручков. Хороший тест на спелость — согнуть боб.Если фасоль готова, она «сломается», когда сломается. Если вы продолжите собирать бобы с растения, как только они созреют, растение будет производить больше бобов в течение всего вегетационного периода. Зеленую фасоль собирают, пока семена еще незрелые, а маленькие семена и их стручки едят, но зеленая фасоль, как известно, хитрость и известна тем, что прячется от пальцев, собирающих урожай. Нередко можно подумать, что вы нашли каждые спелых бобов на растении, но если вы посмотрите еще раз, то под неизведанным листом прячется огромный тайник.Несмотря на свои усилия, многие садоводы в конце сезона получают множество гигантских «укрывателей», твердых старых бобов, которые могут показаться непригодными для спасения. Не бойтесь, их все равно можно есть, если их приготовить «медленно и медленно» в стиле американского Юга, более Low Heat . Это совсем не то, что есть свежая молодая фасоль, но зеленая фасоль, приготовленная на медленном огне, — прекрасная еда для комфорта. Производство Сегодня зеленую фасоль выращивают во всем мире. Разновидности Существует около 130 разновидностей зеленой фасоли.Первоначальными дикими предшественниками зеленой фасоли были альпинисты, но с помощью человека (особенно французских и итальянских производителей) вьющиеся растения также превратились в более короткие растения. Полученные в результате «Стручковая фасоль» и «Кустовая фасоль» представляют собой 2 основных типа растений зеленой фасоли. Полюсные бобы растут и растут, и им нужна поддержка. Полностью выросшая фасоль превращается в отличный вигвам, под которым дети могут играть в середине лета. Бобы кустарниковые, растут на кустах (очевидно), держатся ближе к земле и практически не нуждаются в поддержке.Полюсная фасоль дает больше бобов, но кустарниковая фасоль созревает быстрее. На самом деле, фасоль кустарниковая настолько быстро выращивает (они выращивают цветы и фасоль почти одновременно), что иногда можно сделать две посадки (или рекордный урожай) за один сезон. Сторонники полярных бобов, однако, утверждают, что они получают почти столько же бобов с одной посадки бобов, поскольку бобы продолжают производить бобы в течение всего вегетационного периода. Энтузиасты бобов также настаивают на том, что бобы слаще и нежнее, чем бобы кустарниковые. Некоторыми популярными типами Pole Bean являются Blue Lake, Kentucky Blue, Kentucky Wonder, Purple King (блестящие пурпурные бобы, которые становятся зелеными при приготовлении) и Rattlesnake (которые окрашены в зеленые и пурпурные полосы и могут быть съедены как фасоль или позволят созреть. Бобы ракушки). Кентукки Чудо-Бобы имеют тенденцию к образованию толстых нитей, если они созревают слишком долго. В Bush Beans, Blue Lake # 47, Provider и Contender являются хорошо известными претендентами. Contender особенно известен своей высокой доходностью .Бобы Greencrop Bush — это сорт с плоскими стручками, похожими на бобы Романо, но более тонкими и имеют ореховый свежий вкус. Закупка При покупке свежих зеленых бобов выбирайте те, которые имеют насыщенный, яркий цвет и твердую форму. Помните, как это ни странно, но не все зеленые бобы обязательно являются зелеными. Некоторые желтые или фиолетовые. Таким образом, насыщенность цвета является показателем качества, а не оттенком зеленого. Вялый и бледный в магазине будет пресным дома на тарелке. Кроме того, свежая зеленая фасоль «трескается» и ломается при сгибании, а внутри стручка будут небольшие семена. У более старых зеленых бобов будут более крупные видимые семена. За исключением разновидностей Blue Lake (которые сохраняют свой сладкий вкус и нежность даже при увеличении в размерах), большинство зеленых бобов большого размера уже прошли свой расцвет. В общем, (извините, варианты Blue Lake), мы избегаем более старых и крупных зеленых бобов, если только мы не планируем зеленых бобов медленного приготовления. Хранилище Для многих овощей есть практическое правило: «чем свежее, тем лучше.Это особенно верно в отношении зеленой фасоли. Свежая зеленая фасоль теряет сладость почти сразу после сбора. Даже их охлаждение может испортить вкус . Они южане и предпочли бы тепло. Мы рекомендуем хранить зеленых бобов при комнатной температуре в прохладном / темном месте. У вас не будет такого же количества дней хранения (всего около 2-4 дней), как при хранении в холодильнике (3-5 дней), но вы должны быть более довольны результатами на планшете, хранящемся при комнатной температуре. .В лучшем случае вы должны быть «Организуем», Smart Kitchen’s 4 Levers of Cooking , ™, чтобы использовать зеленую фасоль в день покупки. Использование в кулинарии Как вы, возможно, видели выше, большинство современных зеленых бобов «без нитей», что означает только то, что у них более тонкие и менее волокнистые нити, чем у более старых сортов семейной реликвии. В идеальном мире даже тонкие струны следует снимать перед использованием. Зеленые бобы обычно не едят Сырые в больших количествах.Как и все бобы , зеленые бобы содержат небольшое количество токсичных веществ, называемых «лектинами » , которые обезвреживаются при нагревании при варке . Концентрация в зеленой фасоли настолько низка, что обычному человеку достаточно одной или двух сырых бобов, но мы настоятельно не рекомендуем никому постоянно есть большие пригоршни сырых зеленых бобов. Зеленые бобы можно есть горячими или холодными и готовить Al Dente (даже с лектинами, по нашему опыту) или нежный .Почти в каждой культуре есть рецепты зеленых бобов, но лучший способ их приготовления во многом зависит от их размера, возраста и прочности . Маленькие, молодые, нежные зеленые бобы можно приготовить целиком. Более крупные, молодые и нежные зеленые бобы следует нарезать кусочками одинакового размера для равномерного приготовления. На практике это означает « Bias Cutting » или « Frenching » с ножом Chef’s Knife или Frenching Tool . Молодую нежную зеленую фасоль нужного размера можно приготовить в режимах Sautéing , Pan Frying , Stir Frying , Blanching , Steaming и Boiling .* При бланшировании зеленой фасоли не используйте ледяную баню , чтобы остановить приготовление с переносом . Погружение в холодную воду приводит к потере вкуса зеленой фасоли. Для более старых и жестких зеленых бобов потребуется больше времени для приготовления, и их лучше всего готовить « Низкое и Медленное » ( Тушение, , Тушение, , даже в запеканке). На юге Америки они готовят зеленую фасоль на при низкой температуре с уксусом и помидорами (или другим смягчающим кислым ингредиентом) до тех пор, пока они почти не развалятся.Это совсем не то, что есть свежая молодая фасоль, но старая, медленно приготовленная зеленая фасоль — чудесная комфортная еда. Недоваренная зеленая фасоль, будет иметь вкус «травянистый» или « землистый » и должна снова включиться в огонь. Вы можете приготовить зеленую фасоль в темпуре , в карри , с соевым соусом и даже с кокосовым молоком . Итальянские бобы романо часто готовятся на медленном огне аналогично южноамериканскому стилю, но в оливковом масле с помидорами , чесноком и луком .Зеленая фасоль (обычно Haricots Verts ) — традиционный ингредиент французского салата Niçoise . Кроме того, чем был бы День Благодарения без этой всеамериканской смеси под названием « Запеканка из зеленой фасоли »? Размер порции Разрешить 3-5 зеленых бобов на человека. Пары Лук , Помидоры , Оливковое масло , Чеснок , Сливочное масло , Горчица , Соевый соус, имбирь , Тимьян , Майоран , Шалфей , Шалфей , Шалфей , Эстрагон , Говядина , Курица , Свинина , Морепродукты Пищевая ценность долларов США ФАСОЛЬ, ФРАНЦУЗСКИЕ, ЗРЕЛЫЕ СЕМЕНА, СЫРЬЕ Количество на 100 г 343 калорий 3% Всего жиров 2 г Полиненасыщенные жиры 1 г Мононенасыщенные жиры 0 г 0% Холестерин 0мг 0% Натрий 18мг 28% Калий 1316мг 21% Всего углеводов 64 г Сахар 0 г Белки 18 г * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. Питание Зеленая фасоль очень питательна и составляет отличную пищу для диеты . Эта фасоль содержит калорий, калорий и хорошее количество клетчатки, . Они особенно богаты антиоксидантами и являются хорошим источником витамина A, , витамина C, , витамина K, и различных витаминов группы B. Кроме того, они содержат омега-3 жирные кислоты и различные минералы, такие как марганец, медь, фосфор и калий. Как покупать, готовить и нарезать зеленую фасоль Зеленая фасоль занимает видное место на американском обеденном столе осенью и зимой. В преддверии праздников мы составили небольшой учебник по их приобретению и лучшим способам их приготовления, а также ответили на некоторые общие вопросы. Что такое зеленая фасоль? Зеленая фасоль — это молодая, незрелая форма фасоли обыкновенной ( Phaseolus vulgaris ), которая растет либо в виде кустов (кусты низко прижаты к земле), либо в виде «бобов» (с виноградными лозами, поднимающимися по полюсам).В незрелом состоянии фасоль, находящаяся внутри стручков зеленой фасоли, небольшая и недоразвитая, как и у гороха, поэтому ее не нужно очищать; их можно есть целиком, стручками и всем остальным. Зеленые бобы можно подавать сырыми или вареными, и, поскольку не требуется лущение или удаление нитей, приготовление их по рецептам не требует тонны работы с ножом. Никаких строк: в чем разница между зеленой фасолью и стручковой фасолью? Зеленая фасоль и стручковая фасоль — это одно и то же, но термин «строка» по большей части устарел.Раньше у зеленых бобов были характерные волокнистые «нити», проходящие по длине стручка, которые приходилось снимать боб за бобом, как и у гороха. Но благодаря тщательному разведению они были ликвидированы в 19 веке. Сегодня только семейные сорта стручковой фасоли имеют тенденцию иметь ниточки. В чем разница между зеленой фасолью и фасолью Verts ? Покупая продукты в Соединенных Штатах, вы можете найти рядом друг с другом корзины с похожей фасолью, одна с надписью «зеленая фасоль», а другая — « фасоль против ».«Вы не ошибетесь, если сочтете это немного забавным; в конце концов,« haricots verts »по-французски означает« зеленая фасоль ». Хотя они очень похожи, американская зеленая фасоль и haricots verts (или французская фасоль) отличаются Фасоль тоньше и длиннее, чем американская зеленая фасоль, и, как правило, более нежная. Между ними нет огромных различий во вкусе; французские бобы имеют немного более землистый вкус, в то время как американские зеленые бобы немного больше склонны к вкусу. сладкая и травянистая сторона.Для большинства рецептов фасоль и стручковая фасоль могут использоваться как взаимозаменяемые, но для рецептов, требующих вареной фасоли, вам просто нужно будет отрегулировать время приготовления в соответствии с их размером. В чем разница между зеленой фасолью и восковой фасолью? Желтые восковые бобы — это просто зеленые бобы, в которых не было ни одного из любимых растительных пигментов Билли Мэдисона — хлорофилла. Помимо различий в цвете, воск и стручковая фасоль почти идентичны по вкусу и текстуре.Фиолетовые восковые бобы по вкусу почти такие же, как и зеленые бобы, а их цвет обусловлен маскирующим хлорофилл антоцианом, который также содержится в фиолетовой цветной капусте и сладком картофеле Окинавы. В отличие от пурпурного сладкого картофеля, этот цвет не сохраняется во время приготовления; пурпурные восковые бобы становятся зелеными при приготовлении. Покупка фасоли 101: свежие или замороженные? Целые или обрезанные? Как насчет консервов? Зеленая фасоль лучше всего проявляет себя в пик вегетационного периода: летом и ранней осенью. После сбора они быстро теряют качество, становятся мягкими и морщинистыми, теряя при этом сладость и влажность.Охлаждение не решает эту проблему, а в некотором смысле усугубляет ее; низкие температуры повреждают их растительные клетки и вызывают потерю хлорофилла. По этой причине лучше использовать стручковую фасоль как можно скорее после покупки. Если у вас есть доступ к зеленому рынку, неохлажденные свежие зеленые бобы с фермерского стенда почти всегда будут лучше, чем бобы из супермаркета, выращенные с большим содержанием клетчатки, чтобы помочь им выжить при транспортировке в холодильнике. Свежие зеленые бобы предпочтительнее замороженных, и оба они намного лучше консервированных зеленых бобов.Для рецептов, в которых в качестве основного ингредиента используется стручковая фасоль (а не что-то вроде рагу, где они могут играть вспомогательную роль), используйте свежую стручковую фасоль. Помимо лучшего вкуса, только свежие зеленые бобы сохраняют характерную хрустящую текстуру. Покупайте целые бобы и по возможности избегайте расфасованных и обрезанных бобов. Вам нужно обрезать зеленую фасоль? Независимо от того, какого цвета или сорта зеленых или восковых бобов вы получите, вам нужно будет немного подрезать их, прежде чем есть.Сделайте это непосредственно перед тем, как использовать их, так как обрезанные концы быстро высохнут и сморщатся. Единственная часть боба, которую всегда нужно удалять, — это верхушка конца стебля (это иногда называют «посыпкой» боба), где стручок когда-то был прикреплен к остальной части растения. Нет практической необходимости удалять кончик зеленой фасоли — это эстетический выбор. Когда вы сталкиваетесь с рецептом, который требует «посыпать и заправлять стеблями» стручковую фасоль, вы можете позвонить, если хотите сделать дополнительный разрез ножом, но я никогда не беспокоюсь. Чтобы посыпать фасолью, рассортируйте их так, чтобы все они были ориентированы в одном направлении. Сортируя партию стручковой фасоли, мне нравится отделять целую фасоль от поврежденной. Даже если вы покупаете целые бобы, некоторые из них часто порваны на конце стебля, а другие имеют пороки и трещины в других местах. Сразу же их сортировка облегчит остальную часть процесса обрезки. Для целых, неповрежденных бобов работайте партиями, собирая по горсти: выровняйте их стебли, а затем обрежьте их ножом.Выбросьте стебли и отложите обрезанные бобы в сторону. Благодаря организованной настройке вы быстро пройдете эту подготовку. Зеленые бобы со сломанными или уже отрезанными стеблями вам нужно будет заново обрезать, так как эти сломанные концы обычно высыхают, а иногда и начинают обесцвечиваться. Опять же, просто выровняйте их и обрежьте концы. Наконец, следите за корявыми кусочками на любом из бобов. Руководствуйтесь здравым смыслом, чтобы обрезать обесцвеченные и поврежденные детали.Их легко заметить. Любое неаппетитное потемнение внутренней части стручка фасоли — плохая новость. Как вы можете видеть на фотографии выше, вы можете встретить стручковые бобы, которые были доставлены поврежденными и начали переворачиваться. Этих нельзя спасти. Сделайте компост и двигайтесь дальше. Можете ли вы просто купить предварительно нарезанную зеленую фасоль? Итак, если у вас есть для обрезки стручковой фасоли, разве вы не можете просто купить предварительно нарезанную фасоль в мешках в супермаркете? Нет, пожалуйста, не надо. Как упоминалось ранее, цельные зеленые бобы уже плохо держатся в холодильнике, и дальнейшее повреждение их клеточных стенок путем их разрезания только усугубляет ситуацию.Если вы когда-нибудь покупали пакет с обрезанной зеленой фасолью, вы знаете, что эти обрезанные концы выглядят довольно грубо: все сморщенные, обесцвеченные и засохшие. И вам снова придется обрезать эти корявые концы. Итак, теперь вы заплатили больше денег за бобы, которые находятся в худшем состоянии, и вам нужно выполнить ту же задачу, которой вы пытались избежать. Просто купите целые бобы; их обрезка не займет много времени. Помимо обрезки: некоторые другие порезы ножом из зеленой фасоли После того, как вы подрежете стручковую фасоль, с ней довольно просто работать.Их, очевидно, можно оставить целыми для множества рецептов, таких как жареная зеленая фасоль по-сычуаньски или фасоль с амандином. Их можно разрезать на 2-дюймовые куски для запекания из зеленой фасоли, с небольшой помощью линейки для тех, кто любит быть сверхточными (разделочная доска на фотографиях — это беглый взгляд на прототип той, которую мы работаем с ребятами из BoardSmith, так что следите за новостями). Мне нравится нарезать сырые или бланшированные бобы поперек на маленькие кружочки или полоски с крутым уклоном, чтобы добавить яркую, сладкую изюминку в салаты. Бланшированные бобы также можно разложить вдоль, если вам это нравится. Бланширование зеленой фасоли Мы уже рассказывали правду и мифы о бобах и бланшировании в больших горшках, но если вам нужно немного освежить память, вот оно. Если вы хотите приготовить стручковые бобы, но сохраните их зеленый цвет и часть хрустящей корочки, бланшируйте их в кипящей соленой воде (вам не нужен гигантский котел с водой, просто что-то достаточно большое, чтобы они оставались погруженными), пока они не станут хрустящими. , а затем переложите их в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления.Этот метод приготовления сохраняет их яркий цвет, развивает новые вкусовые компоненты и смягчает бобы, не превращая их в кашицу. А теперь иди и собери на ужин фасоль. Это боб реально. . Из печени: Блюда из печени — рецепты с фото на Повар.ру (456 рецептов печени) Блюда из печени — рецепты с фото на Повар.ру (456 рецептов печени) Печеночный торт 4.6 Печеночный торт — красивая и очень вкусная закуска, по виду напоминающая популярное кондитерское изделие. Блины для торта готовятся из печеночного фарша. Печеночный торт — это по-настоящему праздничное блюдо, которое непременно стоит попробовать приготовить. …далее Добавил: Chepel 01.06.2012 Печеночный торт из куриной печени 4.6 Эта закуска — частый гость на праздничном столе. Такой тортик можно приготовить заранее, поставить в пакет, и он прекрасно простоит пару часов в холодильнике и станет еще вкуснее! …далее Добавил: Вика Василенко 27.02.2016 Куриная печень в сметанно-чесночном кляре 4.6 Нежная и сочная печень в кляре — это очень вкусно! Кляр сохраняет печень от пересушивания, благодаря чему весь сок и аромат остается внутри. Непременно рекомендую попробовать всем любителям печенки! …далее Добавил: Оксана Ч. 20.08.2018 Печень в микроволновке 4.5 Часто бывает — сколько печень не туши на плите в специях, выходит суховатой. Удивительно, но если знать, как приготовить печень в микроволновке, — выходит сочное и нежное блюдо! Рекомендую. …далее Добавил: Даша Петрова 08.01.2014 Печеночный рулет 4.7 Этот рулет станет украшением стола. Из простых и доступных продуктов можно сделать отличную закуску. Рецепт можно назвать основой, дополните его грибами или чесноком, яйцами — и получите новый рецепт. …далее Добавил: Вика Василенко 26.02.2016 Закуска на Новый год Кабана 5.0 Уже совсем скоро наступит 2019 год и я предлагаю вам для праздничного стола приготовить закуску на Новый год Кабана из печени с начинкой из сыра, оформленной в виде кабанчика. Гости будут довольны! …далее Добавил: Оксана Ч. 15.12.2018 Печеночные оладьи 4.4 Как приготовить самые вкусные печеночные оладьи? Я расскажу, как сделать их мягкими, нежными и пышными. Вы точно измените свое отношение к печени. Смотрите подробный рецепт! …далее Добавил: Вика Василенко 20.02.2016 Салат «Свинка» на Новый год 4.7 На праздничном столе не обойтись без хозяйки года — Свинки! Давайте приготовим салатик в ее честь, вкусный и сытный, с майонезом, с колбаской. Смотрите, я расскажу, как приготовить салат «Свинка»! …далее Добавил: Вика Василенко 30.10.2018 Печень в молоке 3.9 Печень в молоке — быстрое и вкусное блюдо. …далее Добавил: Catalonia 31.08.2012 Печенка с подливкой 4.2 Нежная, аппетитная и вкусная печенка с подливкой в домашних условиях — прекрасный вариант полезного горячего блюда, которое чудесно сочетается с любым гарниром. …далее Добавил: Марина Золотцева 01.08.2016 Тыквенные рулетики с печенью 4.4 Из тыквы можно приготовить просто огромное количество самых разнообразных и интересных блюд. Очень вкусное сочетание получается с нежной куриной печенью. Попробуйте! …далее Добавил: Оксана Ч. 15.09.2018 Жареная телячья печень 4.0 Жареная телячья печень по рецепту, которым я с вами по делюсь, делается с полусухим белым вином. На выходе получается удивительно нежное и сытное блюдо. …далее Добавил: Kovaliova 21.10.2013 Сусамыр 5.0 «Сусамыр» — традиционное блюдо Таджикской и Киргизской кухни. Это блюдо из печени очень быстро и просто готовится. Заходите и я покажу Вам, как приготовить «Сусамыр» и необычно подать печень. …далее Добавил: Цибульская Наталья 18.02.2017 Печеночные колбаски с рисом «Домашние» 4.7 Натуральные домашние колбаски в оболочке, приготовленные в духовке с ароматными специями, устоять просто невозможно! Пробуйте скорее! А я вам расскажу, как приготовить печеночные колбаски с рисом. …далее Добавил: Вика Василенко 25.10.2017 Салат на Новый год Кабана 4.5 Если Вы в поисках вкусных салатов на Новый год 2019, то рекомендую обратить внимание на этот рецепт. Простой, сытный и вкусный, оформленный в виде символа грядущего года, он украсит любой стол. …далее Добавил: Оксана Ч. 28.11.2018 Новогодний салат в Год Собаки 4.6 Новогодний салат в Год Собаки — достаточно бюджетный, доступный и вкусный салат на основе куриной печени и овощей. Готовится салат достаточно быстро и просто. Украсить салат предлагаю в виде собачки. …далее Добавил: Марина Софьянчук 12.12.2017 Оладьи из печени 3.8 Как приготовить Оладьи из печени? Я буду готовить из свиной печени. Мне она кажется отличной для такого блюда. Печень говяжья имеет привкус. Как бы вы не вымачивали ее в молоке, она все равно имеет свой особый вкус. Свиная печень в этом смысле более нейтральная. …далее Добавил: Jess 21.02.2018 Суфле из печени для ребенка 3.6 Такое нежное суфле из печени можно подавать ещё и как паштет, намазывая на любимый хлебушек. Детям такое блюдо очень понравится, а вы можете быть спокойны за его составляющие, ведь всё очень полезно! …далее Добавил: Бажена Белинская 02.05.2018 Салат с печенкой и корейской морковкой 4.5 Порадуйте своих родных оригинальным, насыщенным, вкусным салатом, который готовится очень просто и легко. Сочетание отварной печени и корейской моркови более чем удачное! …далее Добавил: Марина Софьянчук 13.03.2016 Паштет из говяжьей печени 3.4 Поверьте: попробовав домашний паштет, например, из говяжьей печени по моему рецепту, вы сами убедитесь, что это не только вкусное и незатратное, но и еще вполне себе праздничное блюдо. …далее Добавил: Евдокия Антонова 29.06.2016 Печень под сметанным соусом 5.0 Чтобы печень получилась очень вкусной и понравилась всем, ее нужно правильно приготовить. А в этом вам поможет правильно подобранный рецепт и знание тонкостей приготовления этого субпродукта. …далее Добавил: Марина Софьянчук 31.07.2016 Пирог с печенью и грибами 5.0 Основа — нежное песочное тесто, сытная сочная начинка — печень, грибы, лук и нежная заливка. Вот и все, что нужно для славного семейного обеда или ужина. А еще — уютные разговоры за столом! …далее Добавил: Дарья Вакулова 20.01.2017 Яичный рулет с печенкой 4.4 Для яичного рулета можно придумать десятки начинок, сегодня у меня — печень! Причем ее можно перекрутить или оставить кусочками, но готовить до мягкости. Подробнее в рецепте. …далее Добавил: Вика Василенко 29.11.2017 Рагу из печени с овощами 5.0 Приготовить вкусное и яркое рагу из неприглядной по виду печенки не составит труда, если вы прочитаете рецепт, как приготовить рагу из печенки с овощами. Подавать его советую с рисом и кунжутом. …далее Добавил: Дарья Вакулова 05.01.2018 Паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе 4.6 Кислинка гранатового желе легко подчеркивает вкус нежного паштета из куриной печени. Закуска не только получается вкусной, но и эффектно сморится при подаче. Ее можно подать с ломтиками белого хлеба. …далее Добавил: Дарья Вакулова 09.01.2018 Печеночные котлеты 3.7 Печень — один из наиболее полезных продуктов и должна присутствовать в рационе каждого человека. Она содержит огромное количество нужных веществ и минералов для нашего организма. Предлагаю приготовить печеночные котлеты, очень вкусные и нежные. …далее Добавил: Jess 06.11.2018 Котлеты из печени говяжьей 4.3 Если субпродукты в вашей семье едят с удовольствием, то предлагаю вашему вниманию быстрые и вкусные котлеты из печени говяжьей. Они прекрасно подойдут для обеда или сытного ужины. …далее Добавил: Марина Золотцева 21.12.2013 Печеночные котлеты с рисом 4.0 Вкусные и сытные печеночные котлеты с рисом вам понравятся не хуже традиционных мясных. Сочетайте их с легким овощным гарниром и подавайте на обед или ужин — будет вкусно! …далее Добавил: Марина Щербакова 29.10.2013 Запеканка из печени в духовке 3.6 Если на праздник ищете новый способ удивить гостей, — эта запеканка из печени в духовке в домашних условиях станет для вас экономным и оригинальным выходом из ситуации. Сытно, вкусно, празднично! …далее Добавил: Даша Петрова 28.04.2014 Запеканка из печени с рисом 3.7 Этот рецепт приготовления запеканки из печени с рисом мне нравится своим нежным вкусом и универсальностью, — можно подавать и самостоятельно, и к гарниру, и в горячем, и в холодном виде! Попробуйте! …далее Добавил: Даша Петрова 27.04.2014 Печеночные блины 4.7 Очень вкусные блины получаются, их можно использовать не только как блины, но как основу для приготовления тортика. Нежные и сытные, они невероятно вкусные со сметаной! Смотрите рецепт. …далее Добавил: Вика Василенко 22.02.2016 Печеночный торт с морковью и луком 4.7 Печеночный тортик – отличное праздничное блюдо, которое мало чем напоминает торт, разве что формой. Кушанье это – соленое, сытное и очень вкусное. Пробуйте! …далее Добавил: Josephine91 27.02.2016 Паштет из печени 4.3 Я хочу рассказать как приготовить паштет из печени — простую и нежную закуску. Она подойдёт для повседневного и праздничного стола и всегда будет к месту: к завтраку, лёгкому перекусу или ужину. …далее Добавил: Ju Lia 15.06.2016 «Страсбургский пирог Нетленный» 4.0 В своём рецепте я вас познакомлю с тем, как приготовить «страсбургский пирог нетленный». Тот самый, который А. С. Пушкин воспевал в своём произведении «Евгений Онегин». Попробуйте классику! …далее Добавил: Джулия Ветрина 16.09.2016 Печень говяжья в сметане 4.1 Для того чтобы печень получилась мягкой и сочной, её вымачивают в молоке, а потом тушат со сливочным соусом. Этот способ самый верный. Так не будем же от него отступать и приступим к готовке! …далее Добавил: Джулия Ветрина 21.10.2019 Печеночный паштет с яйцами 5.0 Паштет из говяжьей печени и овощей не только вкусный, но и полезный. Подадим паштет в виде рулета с перепелиными яйцами в средине. Такую закуску готовить легко, а подать можно к праздничному столу. …далее Добавил: Natali 11.12.2018 Печень по-восточному 4.6 Насыщенный вкус и пряный аромат этого блюда наверняка придутся по вкусу любителям всего экзотического, а рецепт приготовления печени по-восточному порадует простотой и доступностью! …далее Добавил: Kurzyupa 08.09.2013 Печеночные котлеты пышные 4.3 Есть несколько секретов, с которыми печеночные котлеты будут не только вкусными, но и пышными. Сегодня я хочу поделиться с вами одним из таких замечательных рецептов котлет из печени. …далее Добавил: Dashuta 05.05.2014 Печень с луком тушеная 4.7 Вкусно, сытно, ароматно! Всё это о печени, тушенной с луком. Обязательно попробуйте приготовить. …далее Добавил: Евдокия Антонова 23.10.2015 Лучшие блюда из печени Печеночный торт Ингредиенты: Телячья печень — 600 г Яйца — 4 шт. Молоко (2,5%) — 500 мл Мука (обжаренная) — 200-250 г Лук — 4 шт. Морковь — 4 шт. Подсолнечное масло — 80 мл Растительно-сливочная смесь — 20 г Домашний майонез — 500 мл Адыгейская соль — 30 г Как приготовить торт из печени Телячью печень отправляем в горячую воду на 3-5 минут. После снимаем с нее тонкую верхнюю пленку. Разрезаем печень на несколько кусков и очищаем от жил. Дважды пропускаем печень через мясорубку. После первого раза добавляем в фарш немного подсолнечного масла, чтобы он получился максимально однородным. Продолжение рецепта торта из печени, а также кекса из куриной печени читайте по ссылке. Печеночно-грибной сыр Ингредиенты: Говяжья печень 100 г Шампиньоны 200 г Масло сливочное 200 г Соль 0.00 по вкусу Зелень петрушки и укропа 40 г Как приготовить печеночно-грибной сыр Сливочное масло размягчаем до комнатной температуры. Шампиньоны и печень чистим, моем, нарезаем кусочками и жарим на 2-3 столовых ложках сливочного масла, затем измельчаем в блендере. Массу солим и порциями добавляем в нее сливочное масло до образования однородной массы. Охлаждаем и посыпаем измельченной зеленью. Закуску подаем с гренками. Печеночные котлеты Ингредиенты: Говяжья печень 500 г Репчатый лук 1 шт Яйцо 1 шт Мука 2 ст.л. Сливки 1 ч.л. Как приготовить печеночные котлеты Хорошо помойте печень, затем дайте ей высохнуть. Нарежьте печень и лук небольшими кусками и смешайте. Пропустите смесь через мясорубку, добавьте яйцо, сливки, соль и хорошо перемешайте до однородной массы. Чтобы узнать рецепт полностью, читайте здесь. Печеночный пирог Ингредиенты: Яйца 3 шт Желток 1 шт Рис вареный 100 г Печень куриная 300 г Сыр тертый 150 г Как приготовить печеночный пирог Взбиваем яйца, подсаливаем. Добавляем молоко, взбиваем, кладем вареный рис и пропущеную через мясорубку печенку. Перемешиваем. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь. Блинчики из печени с картофелем Ингредиенты: Картофель вареный 300 г Лук репчатый 50 г Сало свиное 10 г Печень говяжья 300 г Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу Как приготовить печеночные блинчики Печень, картофель и репчатый лук пропускаем через мясорубку, приправляем солью и перцем. Получившееся тесто для блинчиков с печенкой выкладываем ложкой на сковороду с разогретым горячим жиром и обжариваем с обеих сторон. Подаем блинчики с печенью с тушеной в сливочном масле морковью и с молочным или сметанным соусом с луком. Печеночный паштет Ингредиенты: Говяжья печень 500 г Сало-шпик 100 г Сливочное масло 100 г Морковь 2 шт Лук 1 шт Как приготовить паштет Мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте их в сковороде со шпиком. Печенку разрежьте ломтиками, добавьте к овощам. Обжарьте до готовности, поперчите и посолите. Продолжение рецепта читайте здесь. Как приготовить печень, чтобы удивить себя и домашних Печень богата белком, витаминами и минералами и хорошо усваивается организмом. Тем не менее многие не любят её из‑за специфического вкуса. А при неправильном приготовлении продукт получается жёстким и сухим. Советы Лайфхакера помогут избавиться от всех этих недостатков и сделать из любого привереды печёночного фаната. Как правильно выбрать печень Чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, нужно выбрать качественную и свежую печень. Сделать это довольно просто. Обратите внимание на внешний вид продукта. Печень должна быть упругой, мягкой, влажной и блестящей, без царапин и повреждений. Наличие пятен и кровяных сгустков недопустимо: они могут свидетельствовать о разрыве желчного пузыря, что автоматически делает продукт горьким. Цвет печени не должен быть ни слишком светлым, ни слишком тёмным. Хорошая говяжья печень имеет оттенок спелой вишни, свиная — красновато‑коричневый. Цвет куриной печени варьируется от светло‑коричневого до коричнево‑красного, а печень индейки тёмно‑красная. Свежая печень имеет сладковатый металлический аромат. Кислый запах свидетельствует о том, что продукт испорчен. На поверхности замороженной печени не должно быть излишков льда, а сама она не должна иметь оранжевого оттенка. Всё это говорит о том, что продукт либо несколько раз замораживали, либо переморозили. Как подготовить печень Удалите все сосуды, жилы и плёнки. В случае с говяжьей печенью сделать это довольно просто. А чтобы ещё облегчить процедуру, можно несколько минут подержать продукт в тёплой воде. Плёнка свиной печени тоньше и отделяется сложнее. Попробуйте на 20 секунд оставить субпродукт в кипятке, а после снять плёнку, подцепив её за край ножом. Чтобы печень не горчила и стала мягкой, вымочите её в молоке, предварительно разрезав на части. Рекомендуемое время вымачивания — от 30 минут до нескольких часов. Пищевая сода тоже может размягчить печень. Достаточно обсыпать ей каждый кусок, подождать около часа и хорошо промыть. Продукт станет мягче и если его просто отбить молотком. Только, чтобы печень не расползлась, не забудьте поместить её в плёнку. Чтобы избавиться от горечи, отварите субпродукт 10–15 минут в слабосолёной воде перед приготовлением. Как приготовить вкусную и сочную печень Замаскировать специфический печёночный вкус помогут продукты с сильными, ярко выраженными ароматами. Хорошим выбором станут лук, чеснок, перец чили и душистые травы, например тимьян или шалфей. Главное — не пережаривать печень. Чтобы она осталась сочной, достаточно держать каждую сторону на хорошо разогретой сковороде по 5 минут (или чуть меньше). Если перед обжариванием обмакнуть кусочки печени в муку или кляр, сок точно останется внутри. Сметана или сливки — верные друзья сочной и мягкой печени. Просто добавьте их при тушении и готовьте не более 20 минут. Последним пунктом и в списке, и во время приготовления будет соль. Она забирает влагу, поэтому добавлять её лучше в конце. Что приготовить из печени Печень, жаренная с луком Фото: ArtCookStudio/Depositphotos Ингредиенты 900 г говяжьей печени; 1½ стакана молока; 60 г сливочного масла; 2 большие луковицы; 2 стакана муки; соль, молотый чёрный перец — по вкусу. Приготовление Нарежьте печень крупными кусочками и промойте под холодной водой, поместите в миску и залейте молоком. Оно должно полностью покрывать субпродукт. Вымачивайте печень минимум 40 минут. Положите половину сливочного масла в большую сковороду и растопите на среднем огне. Добавьте нарезанный кольцами лук, обжаривайте его до мягкости 4–5 минут, а затем отложите на тарелку. Разогрейте остатки сливочного масла на той же сковороде. Выньте печень из молока, обсушите бумажными полотенцами и обваляйте в смеси из муки, соли и перца. Увеличьте огонь и обжарьте печень с двух сторон до румяной корочки. Верните лук на сковороду, убавьте температуру до средней и подержите блюдо на огне ещё 10–15 минут. Оставшееся время приготовления зависит от ваших предпочтений, но всё-таки сильно зажаривать печень не стоит. Достаточно, чтобы она хорошо подрумянилась снаружи, а внутри осталась слегка розоватой. Подайте на гарнир 🥔 Паштет из куриной печени от Джейми Оливера Фото: rus7/Depositphotos Ингредиенты 300 г размягчённого сливочного масла; 2 лука‑шалота; 2 зубчика чеснока; 1 столовая ложка оливкового масла; 400 г куриной печени; несколько листьев шалфея; 40 мл бренди; морская соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу; 1 щепотка молотого мускатного ореха. Приготовление Выложите половину сливочного масла в жаропрочную кастрюлю и поставьте её на медленный огонь. Дождитесь, пока продукт растает (это займёт около 10 минут). Затем процедите топлёную массу в отдельную миску и дайте остыть. Для паштета потребуется только очищенное, жёлтое масло, светлые остатки нужно удалить. Избавленные от кожицы лук и чеснок мелко нарежьте. Разогрейте на сковороде небольшое количество оливкового масла. Обжаривайте лук и чеснок на медленном огне до мягкости 7–10 минут, а затем переложите на тарелку. Протрите поверхность сковороды бумажными полотенцами, увеличьте огонь и выложите печень с большей частью листьев шалфея. Обжаривайте печень с каждой стороны по 2 минуты, чтобы она подрумянилась снаружи и осталась розовой внутри. Добавьте бренди. Будьте осторожны: спирт может вспыхнуть. Посолите, поперчите печень и тушите около минуты. Снимите сковороду с огня, её содержимое вместе с луком и чесноком переместите в кухонный комбайн. Измельчите ингредиенты до состояния пюре. Добавьте мускатный орех и большую часть топлёного масла. Продолжайте измельчать до однородности. Переложите паштет в заранее подготовленную ёмкость, посыпьте сверху листьями шалфея и с помощью ложки накройте остатками топлёного масла. Уберите блюдо в холодильник на час. По истечении этого срока паштет можно есть. Если не вскрывать верхний слой из масла, блюдо можно хранить до двух недель. Приготовьте на ужин 🥗 Свиная печень со сливочно‑грибным рагу Фото: iaroshenko.marina.gmail.com/Depositphotos Ингредиенты 3 столовые ложки свиного жира; 500–600 г свиной печени; 1 лук‑шалот; 3 столовые ложки оливкового или сливочного масла; 500 г свежих грибов; 1 большая луковица; 1 зубчик чеснока; 1 веточка тимьяна; 2 листа шалфея; 2 столовые ложки сухого хереса; 50 мл сухого белого вина; 250 мл куриного бульона; 100 мл жирных сливок; соль — по вкусу; ¼ болгарского перца; 2–3 веточки петрушки. Приготовление Разогрейте большую сковороду на сильном огне, положите свиной жир и, когда он расплавится, добавьте печень. Обжарьте её со всех сторон до коричневого цвета. Подрумянившуюся печень переложите вместе с нарезанным луком‑шалотом в сотейник и потомите 20–25 минут. Когда она затвердеет (или когда кулинарный термометр покажет, что температура в самой толстой части продукта достигла 55 °С), уберите её с огня и оставьте в тёплом месте, прикрыв крышкой. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте масло, затем добавьте грибы. Когда они потемнеют и лишняя жидкость испарится, добавьте измельчённый лук и чеснок. Продолжайте готовить, пока грибы не размягчатся. Затем добавьте тимьян и нарезанные листья шалфея. Хорошо перемешайте и залейте в кастрюлю херес и белое вино. Увеличьте огонь до максимума и дождитесь, когда из кастрюли выпарится половина жидкости. Добавьте бульон и готовьте рагу да загустения, вылейте туда сливки, перемешайте и подержите на огне ещё 4–5 минут. Попробуйте блюдо, посолите и при необходимости досыпьте ещё приправ. Отдохнувшую и немного остывшую печень разрежьте на тонкие кусочки и смешайте с грибным рагу. Украсьте блюдо болгарским перцем и петрушкой. Сохраните рецепты 🍄 Жареная печень с виноградом Фото: skylinefree/Depositphotos Ингредиенты 1 лук‑шалот; 70 г зелёного винограда; 70 г красного винограда; 1 веточка тимьяна; 500 г куриной печени; 2 столовые ложки растительного масла; 50 мл портвейна или сладкого красного вина; соль, молотый чёрный перец — по вкусу. Приготовление Очистите и нарежьте кубиками лук‑шалот. Виноград разделите вдоль пополам и удалите косточки. Если семян в ягодах нет, оставьте их целыми. Снимите со стебля листики тимьяна. Печень крупно нарежьте. На разогретом растительном масле 2–3 минуты подрумянивайте лук. Добавьте печень и жарьте её, помешивая, 4–5 минут. Влейте портвейн, всыпьте виноград и листья тимьяна, добавьте соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте. Держите сковороду на огне ещё 2–3 минуты, пока не выпарится алкоголь. К готовому блюду подайте тосты. Поэкспериментируйте 🍇 Хрустящая печень по‑турецки Фото: Tminaz/Shutterstock Ингредиенты 500 г телячьей или говяжьей печени; 200–300 мл растительного масла; 7–8 столовых ложек муки; соль — по вкусу; сушёный острый перец и натуральный йогурт — по желанию. Очистите печень от плёнок и прожилок и нарежьте длинными тонкими ломтиками. Промойте кусочки в холодной воде и обсушите. Хорошо разогрейте масло в глубокой сковороде. Печень обваляйте в муке и обжаривайте небольшими партиями во фритюре по 1–2 минуты. Готовые кусочки выложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Посыпьте печень солью и подайте с острым перцем и йогуртом в качестве соуса. Сделайте дома 🐔 Грузинская горячая закуска кучмачи Фото: lenyvavsha/Depositphotos Ингредиенты 300 г куриной печени; 200 г куриных сердечек; 1 луковица; 4 зубчика чеснока; 1 столовая ложка растительного масла; 1 столовая ложка сливочного масла; соль, молотый чёрный перец — по вкусу; ½ чайной ложки уцхо сунели; ½ чайной ложки чабера; 3–4 веточки кинзы; ¼ граната. Приготовление Печень нарежьте на некрупные кусочки. Срежьте нижнюю жирную часть сердечек. Если они крупные, разрежьте их вдоль пополам. Лук очистите и покрошите полукольцами. Очистите и измельчите чеснок. Разогрейте на сковороде смесь растительного и сливочного масел. Обжаривайте в ней лук на среднем огне 2–3 минуты. Всыпьте сердечки и жарьте 12–15 минут, периодически помешивая. Выложите в сковороду печень, перемешайте и готовьте 5–6 минут. Когда она со всех сторон потемнеет, всыпьте чеснок, посолите, поперчите и добавьте специи. Хорошо всё перемешайте, накройте крышкой, уменьшите огонь и томите ещё 4–5 минут. Посыпьте блюдо нарезанной кинзой и зёрнами граната. Отбивные из печени Фото: iaroshenko.marina.gmail.com/Depositphotos Ингредиенты 400 г свиной печени; 200–300 мл молока; 100 г муки; 1 чайная ложка сухого чеснока; соль, молотый чёрный перец — по вкусу; 2 яйца; 1 столовая ложка воды; 3–4 столовые ложки растительного масла. Приготовление Печень очистите от плёнки и жил и нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Залейте их молоком (оно должно полностью покрыть кусочки) и оставьте на 1–2 часа. Муку смешайте с сухим чесноком, солью и перцем. Яйца взбейте вилкой с 1 столовой ложкой воды. Печень достаньте из молока и обсушите бумажными полотенцами. Каждый ломтик накройте плёнкой и слегка отбейте с двух сторон. На сковороде разогрейте растительное масло. Обваляйте печень в мучной смеси, затем окуните в яйцо и выложите на горячую сковороду. Жарьте отбивные на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. При разрезе из полностью готовых отбивных должен вытекать прозрачный сок. Порадуйте семью 🥩 Куриная печень с апельсинами в сметанном соусе Фото: rezkrr/Depositphotos Ингредиенты 400 г куриной печени; 1 луковица; 2 зубчика чеснока; 1 апельсин; 20 г сливочного масла; 1 чайная ложка растительного масла; 1 чайная ложка соевого соуса; 100 г жирной сметаны; соль, молотый чёрный перец — по вкусу. Приготовление Печень разрежьте на две‑три части. Лук и чеснок очистите и измельчите. Апельсин избавьте от шкурки и белой кожицы и нарежьте небольшими кубиками. На смеси сливочного и растительного масел обжаривайте лук и чеснок 2–3 минуты до мягкости. Всыпьте печень, жарьте её на среднем огне 5–7 минут, периодически помешивая. Добавьте в сковороду апельсин, соевый соус, сметану, посолите и поперчите по вкусу. Уменьшите огонь и готовьте печень под крышкой ещё 3–4 минуты. Попробуйте 🍊 Шашлык из говяжьей печени Фото: mc.atolye/Depositphotos Ингредиенты 2 кг говяжьей печени; 250 г свежего сала; 2 крупные луковицы; соль, паприка, молотый чёрный перец — по вкусу. Приготовление Печень очистите от плёнок и жил и нарежьте кубиками со стороной 3–4 см. Поделите на такие же кусочки сало. Лук очистите и натрите на тёрке или измельчите с помощью блендера. Откиньте овощ на марлю и выжмите сок. Залейте им печень и оставьте мариноваться на 1–2 часа. Насадите субпродукт на шампуры, чередуя с кусочками сала. Посыпьте шашлык солью и специями. Готовьте печень 10–15 минут над горячими углями, периодически переворачивая. Это блюдо получится и без мангала. Для этого используйте вместо шампуров деревянные шпажки. Выложите шашлык на решётку и готовьте печень 15–20 минут в разогретой до 200 °C духовке. Поделитесь с друзьями 🍖 Жареная печень в китайском стиле Фото: Mesam/Shutterstock Ингредиенты 2 столовые ложки соевого соуса; 1 чайная ложка сахара; 2 столовые ложки рисового или белого сухого вина; 1 чайная ложка кукурузного крахмала; 1 столовая ложка воды; ½ луковицы; 1 болгарский перец; ⅓ перца чили; 2 зубчика чеснока; 20 г свежего корня имбиря; 300 г свиной печени; 3 столовые ложки растительного масла; соль — по вкусу; 2–3 веточки кинзы. Приготовление Тщательно смешайте соевый соус с сахаром, вином, крахмалом и 1 столовой ложкой воды. Отложите смесь в сторону. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Болгарский перец — полосками, а чили — колечками. Очистите и измельчите чеснок и имбирь. Печень освободите от плёнок и нарежьте тонкой соломкой. Хорошо разогрейте растительное масло в воке или широкой сковороде. На сильном огне обжаривайте печень 2–3 минуты до образования корочки. Лучше делать это в два‑три приёма, чтобы сковорода оставалась очень горячей. Переложите обжаренную печень в тарелку и держите в тепле. На той же сковороде 1–2 минуты обжаривайте лук. Всыпьте болгарский и острый перец, готовьте 3–4 минуты, пока овощи немного не размягчатся. Добавьте чеснок, имбирь и печень, влейте соус, посолите по вкусу. Всё хорошо перемешайте и готовьте 2–3 минуты, пока соус не загустеет и не станет блестящим. Украсьте печень кинзой и подавайте c отварным рисом. Читайте также 👩🏻‍🍳😋🥄 Блюда с печенью: 421 рецепт что приготовить с печенью Куриная печень 1,5 кг Репчатый лук 200 г Морковь 200 г Сливки 33%-ные 200 мл Сливочное масло 300 г Чеснок 100 г Портвейн 200 мл Соль по вкусу Растительное масло 100 мл Молотый черный перец по вкусу Молотый мускатный орех по вкусу Майоран по вкусу Блюда из печени – рецепты блюд из печени, как приготовить печень Печень – продукт чрезвычайно полезный. Но увы, не всем она по вкусу. Кому-то не нравится её своеобразный горьковатый привкус, а у кого-то просто не получается приготовить печень так, чтобы она оставалась мягкой и нежной. Самое распространённые блюда из печени – паштет и его вариации в виде закусочных шариков, профитролей и многослойных тортов. Но на самом деле из печёнки можно приготовить количество блюд, главное – правильно выбрать и подготовить печень, чтобы не разочароваться. Если вы покупаете замороженную печень, обращайте внимание на сроки изготовления и годности – остальные советы здесь бесполезны, так как обнаружить порчу вы сможете, лишь разморозив кусок. Выбирая охлаждённую печень, обратите внимание на её цвет – он не должен быть слишком тёмным. Ведь печень – это живой фильтр, и чем дольше он работает, тем больше в нём грязи. Поэтому покупайте печень молодых животных. Не стесняйтесь и понюхайте выбранный кусок, запах должен быть сладковатым, специфическим, без затхлости. Рецепты блюд из печени Для устранения горьковатого привкуса вымочите печень в молоке в течение часа-двух. Молоко, к тому же, придаст мягкости. Добиться мягкости можно и бланшированием: нарежьте печень крупными кусками и опустите в кипящую воду на 3-4 минуты, затем откиньте на сито и готовьте, как обычно. Перед приготовлением снимите, по возможности, все плёнки и вырежьте протоки. Последнее особенно важно, так как в протоках может оказаться жёлчь, и ваше блюдо будет безнадёжно испорченным. Итак, как приготовить блюда из печени. Печёночные оладьи Ингредиенты: 500 г печени, 1 луковица, 2 яйца, 1 ст.л. сметаны, 2 ст.л. муки, соль, перец – по вкусу. Приготовление: Пропустите через мясорубку печень и лук. Перемешайте с яйцами, сметаной, мукой, солью и перцем. Обжарьте оладьи на растительном масле до румяной корочки. Печень в винном соусе Ингредиенты: 500 г печени, ¼ стак. муки, ½ ч.л. соли, ⅛ ч.л. перца, 50-70 г сливочного масла, 2 крупные луковицы, ½ стак. бульона, ¼ стак. сухого белого вина, 1 ст.л. измельчённой зелени петрушки, 1 ст.л. измельчённого шалфея. Приготовление: Смешайте муку, соль и перец. Подготовленную печень нарежьте длинными кусочками (как на бефстроганов) и обваляйте в муке. Растопите на сковороде 2-3 ст.л. масла и спассеруйте измельчённый лук до прозрачности, добавьте соль, перец и шалфей. Выложите лук, а в сковороду положите 3-4 ст.л. масла, хорошо разогрейте и обжарьте печень до коричневого цвета в течение 5 минут (внутри кусочки должны оставаться розовыми). Добавьте к печени обжаренный лук, прогрейте и выложите на блюдо. Вылейте в сковороду бульон и вино и прогрейте, очищая приставшие ко дну частицы, до получения соуса нужной густоты. Полейте соусом печень, посыпьте петрушкой. Печень по-креольски Ингредиенты: 500 г печени, 1 стебель сельдерея, 1 луковица, 1 сладкий зелёный перец, 1-2 зубчика чеснока, 200-250 г помидоров в собственном соку, 1 ч.л. сахара, ¼ стак. воды, острый перец – по вкусу. Приготовление: Печень нарежьте на длинные полоски, обваляйте в муке и обжарьте на сливочном масле до готовности (7-8 минут). Выложите на блюдо, а в сковороду добавьте ещё масла и выложите нарезанные сельдерей, лук, перец и чеснок, потушите, помешивая, до готовности. Затем добавьте помидоры, сахар, воду, положите печень и доведите всё вместе до кипения. Уменьшите огонь и потушите минут 5-7. Печень куриная по-маррокански Ингредиенты: 700 г куриной печени, ½ банки оливок, ½ банки маслин, 7-8 зубчиков чеснока, 100 г грецких орехов, соль, перец, зелень – по вкусу. Приготовление: На сковороде с раскалённым маслом положите нарезанный чеснок и обжарьте его в течение 10-15 секунд до появления аромата. Выложите печень, обжарьте до готовности. Добавьте нарезанные орехи, зелень, оливки и маслины без косточек, посолите, поперчите и потушите минут 5-7 на медленном огне. Печень с селёдкой по-гусарски Ингредиенты: 500 г печени, 1 луковица, 2 моркови, 2-3 ст.л. сливочного масла, ½ шт. селёдки, 1 ½ стак. ржаных сухарей, 5-6 горошин чёрного перца, ½ ч.л. красного молотого перца, 1 яйцо, зелёный лук. Приготовление: Печень посолите. Положите в кастрюлю нарезанные лук и морковь, 1,5 ст.л. масла, уложите поверх овощей кусок говядины и тушите на медленном огне. Приготовьте фарш: очищенную селёдку изрубите, добавьте ржаные сухари, перец, измельчённый зелёный лук, сырое яйцо и ½ ст.л. масла, тщательно перемешайте. Вытащите печень, сделайте несколько надрезов ножом и вложите в надрезы фарш. Верните печень в кастрюлю, добавьте немного воды или бульона и тушите до готовности. Выньте готовую печень, в соус положите ½ стак. сухарей, вскипятите и облейте печень. Печень в соусе по-восточному Ингредиенты: 1 кг печени, 3 луковицы, 3 ст.л. крахмала, 4 ст.л. томатной пасты, 2-3 ст.л. мёда, 7 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. паприки, соль, растительное масло – по вкусу. Приготовление: Подготовленную печень отбейте и нарежьте полосками. Посыпьте кусочки печени крахмалом, добавьте раздавленный чеснок, паприку, 50 г растительного масла, соль, перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут. Приготовьте соус: смешайте мёд и соевый соус, добавьте томатную пасту и залейте ½ стак. кипятка. Нарежьте лук полукольцами. Обжарьте печень на растительном масле, добавьте лук и обжаривайте всё в течение 5-7 минут. Влейте соус, перемешайте и потушите под крышкой примерно 10 минут на среднем огне. Закусочные «рафаэлки» из печени Ингредиенты: 500 г печени, 1 крупная луковица, 1 морковь, 100 г твёрдого сыра, 100 г сливочного масла, соль, перец, зелень – по вкусу. Приготовление: Подготовленную печень обжарьте до готовности на сковороде с 2-3 ст.л. сливочного масла и выложите на тарелку. Лук и морковь измельчите и обжарьте на 2 ст.л. сливочного масла в течение 7-8 минут. Печень и овощи дважды пропустите через мясорубку, перемешайте с оставшимся маслом, посолите и поперчите. Поставьте в холодильник. Тем временем натрите сыр на мелкой тёрке. Скатайте шарики из печёночной массы, обваляйте в сыре и выложите на листья салата. Печень, жареная целиком Ингредиенты: 1 шт. телячьей печени, 100-150 г шпика, 1 ч.л. можжевеловых ягод, 1,5 стак. бульона, ½ стак. красного вина, ½ стак. сметаны, 1 ч.л. спиртового настоя прополиса, 1 ст.л. сливочного масла, ягоды кизила, барбариса, можжевельника – по вкусу, молоко для вымачивания. Приготовление: Печень вымочите в молоке в течение 2-3 часов. Снимите плёнку, сделайте надрезы острым узким ножом и нашпигуйте ягодами кизила, барбариса, можжевельника и узкими полосками шпика. На дно кастрюли положите ломтики шпика, пряности и специи, сверху уложите печень и поставьте тушиться на среднем огне. В конце посолите. Печень выньте, а в кастрюлю положите можжевеловые ягоды, муку, бульон, вино, сметану, перемешайте и потушите до готовности. Снимите с огня, добавьте настой прополиса и процедите. Печень по-строгановски Ингредиенты: 500 г печени, 3 ст.л. сливочного масла, 3 луковицы, 2 стак. сметаны, 1 ст.л. томатной пасты, соль, зелень – по вкусу. Приготовление: Подготовленную печень нарежьте брусочками, посолите, поперчите и обжарьте на сковороде. Мелко нарезанный лук спассеруйте на масле до прозрачности. Муку обжарьте на сухой сковороде до кремового цвета, высыпьте её на печень, добавьте лук, томатную пасту и сметану. Перемешайте, доведите до кипения, уменьшите нагрев и потушите минут 5-7 под крышкой. Печень по-бразильски Ингредиенты: 250 г печени, 100 мл белого вина, 1 лимон, 1 луковица, 1 лавровый лист, 3 ст.л. растительного масла, ½ ч.л. майорана, 1 банан, ½ ч.л. соли, перец чёрный молотый – по вкусу. Приготовление: Подготовленную печень нарежьте тонкими ломтиками. Выдавите сок из половинки лимона, натрите луковицу. Смешайте вино, сок лимона, натёртый лук, майоран, лавровый лист, перец и соль и залейте печень этим маринадом на ночь. Обжарьте ломтики печени на раскалённом растительном масле, добавьте маринад и жарьте на медленном огне в течение 3-4 минут. Разомните банан вилкой, сбрызните лимонным соком, добавьте его к печени, перемешайте и подайте. Печень в апельсиновом соусе Ингредиенты: 500 г печени, 2 ст.л. муки, 3 ст.л. сливочного масла, 2 апельсина, 1 ч.л. горчицы, ½ стак. сухого белого вина, соль, перец, молотый имбирь – по вкусу. Приготовление: Подготовленную печень нарежьте кусочками, смажьте горчицей и обваляйте в муке. Обжарьте на раскалённом масле до коричневой корочки, посолите, поперчите, добавьте имбирь и жарьте ещё насколько минут на медленном огне. Переложите в тарелку, а в сковороду налейте немного воды, прогрейте и добавьте масло. Из одного апельсина выдавите сок, другой очистите и нарежьте ломтиками. Влейте сок в сковороду, добавьте вино, прогрейте. Печень полейте соусом, украсьте дольками апельсина и подайте. Печёночные кексы Ингредиенты: 500 г куриной печени, 2 яйца, 6 ст.л. муки, 1 луковица, 1 морковь, 3-5 зубчиков чеснока, 1 ч.л. молотого имбиря, соль, перец, специи – по вкусу. Приготовление: Печень и овощи измельчите в комбайне или блендере, добавьте яйца, муку, соль, специи и хорошо перемешайте. Разложите смесь по смазанным маслом формочкам и поставьте выпекаться в духовку со средним жаром на 1 час. Салат из куриной печени Ингредиенты: 300 г куриной печени, 1 луковица, 3 яйца, 1 морковь, 2 маринованных огурчика, соль, зелень, майонез – по вкусу. Приготовление: Печень нарежьте на кусочки и обжарьте на раскалённом масле под крышкой до готовности. В конце посолите и поперчите. Натрите морковь на крупной тёрке, лук измельчите и обжарьте всё на растительном масле до золотистого цвета. Варёные яйца и огурцы нарежьте кубиками. Соедините в салатнике остывшие продукты и заправьте майонезом. Украсьте зеленью петрушки. Колбаски из печени и курицы Ингредиенты: 500 г куриного фарша, 500 г печени, 500 г свиного сала без шкурки, 3 яйца, 3 ст.л. крахмала, 3 ст.л. манной крупы, 3-5 зубчиков чеснока, соль, перец – по вкусу. Приготовление: При помощи мясорубки измельчите печень и сало, соедините с фаршем, добавьте яйца, манку, крахмал, выдавленный через пресс чеснок, посолите и поперчите. Тщательно вымешайте и разложите по прочным полиэтиленовым пакетам, формируя колбаски, и завяжите нитками. Каждую колбаску уложите в ещё один пакет, снова завяжите концы нитками. Уложите колбаски в кастрюлю с холодной водой и поставьте на огонь. После закипания уменьшите огонь до минимума и варите в течение 1,5 часов. Остудите колбаски в плёнке. Рулетики из куриной печёнки и шампиньонов Ингредиенты: 300 г куриной печени, 1 стак. риса, 1 крупная луковица, 1 морковь, 100 г шампиньонов, 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. майонеза, шкурки с 5-7 кур. Приготовление: Отварите рассыпчатый рис. Печень промойте и нарежьте мелкими кусочками. Луки грибы нарежьте кубиками. Печень обжарьте на растительном масле в течение 5-7 минут, постоянно помешивая, затем положите грибы, жарьте ещё минуты 2, положите лук и жарьте всё до готовности. Отдельно обжарьте натёртую на крупной тёрке морковь. Смешайте всё, добавьте соль, перец и специи по вкусу, остудите. Куриные шкурки вымойте, снимите лишний жир и наверните в них начинку из печени. Уложите рулетики на противень. Смешайте горчицу и майонез и смажьте этим соусом рулетики. Поставьте противень в горячую духовку на 30-40 минут. Подайте, нарезав под углом. Суп-крем из печени Ингредиенты: 100 г печени, 400 мл бульона, ½ моркови, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. сливочного масла, 100 мл молока, 1 желток. Приготовление: Печень нарежьте мелкими кубиками и обжарьте вместе с луком, морковью и луком, затем добавьте немного воды и припустите до готовности. Готовые продукты измельчите при помощи блендера. Приготовьте соус из молока, муки и специй, соедините его с измельчённой печенью, размешайте и вскипятите. Заправьте желтком, смешанным с молоком и сливочным маслом по вкусу. Суфле из печени в мультиварке Ингредиенты: 500 г печени, 2-3 луковицы, 50 г сливок, 1 ст.л. сливочного масла, панировочные сухари, соль, перец – по вкусу. Приготовление: В блендере измельчите печень и лук, посолите, поперчите. Чашу мультиварки смажьте маслом и посыпьте сухарями. Вылейте в чашу печёночную массу и поставьте готовиться в режиме «Выпечка» на 40 минут. Хе из печени Ингредиенты: 250 г печени, 1 ст.л. сахара, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. оливкового масла, 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. 9% уксуса, 1 ч.л. острой приправы. Приготовление: Нарежьте подготовленную печень тонкими узкими полосками и слегка обжарьте на растительном масле. Добавьте сахар, перемешайте, положите измельчённые лук и чеснок, приправу, уксус и оливковое масло. Поставьте на 2-3 часа в холодильник. Вот такие разные блюда из печени. Приятного аппетита! Лариса Шуфтайкина Шашлычки из печени от Бернара Опять из любимой серии “Новая жизнь старых вещей”. Вряд ли он у меня куда-нибудь в “бумажное” попадет, если только не пересниму, но терять совершенно не хочется, пусть тут поживет, несмотря на качество фотографий. Снимала совсем в темноте и для себя, как конспект. Очень понравился этот рецепт и результат. Какой-то он даже неожиданно праздничный получился. Печень — 500 г Сырокопченая ветчина — 100 г Цуккини — 2 шт. Морская соль Молотый черный перец Сохранить Сбросить Печень может быть телячьей или говяжьей, со свиной будет справиться сложнее, так как ее надо готовить до полной прожарки, и она скорее всего получится гораздо суше и не такой нежной. Вместо ветчины можете взять копченое сало или бекон. Печень зачистить от пленок и вен. Нашпиговать очень тоненькими полосочками сырокопченой ветчины (или копченым салом, беконом). Для этого понадобится шпиговальная игла. Чуть-чуть посолить, поперчить и положить на день (а мы на два) в полиэтиленовом пакете в холодильник – пусть маринуется. Достать, хорошо обтереть, нарезать средними ровными одинаковыми кубиками. Кабачок цуккини прямо с кожицей нарезать кольцами. Нанизать печень и кабачки на шпажки или деревянные палочки (их предварительно замочите на пару часов в воде, чтобы потом не сгорели) поочередно. Вот так. А теперь (я даже ингредиенты писать не стала) посмотрите, что их делать можно со всем что угодно. Мы еще готовили со свежим инжиром и физалисом. Лук, помидорки черри, баклажаны, перцы – тут уже зависит от вашей фантазии. Их можно (что очень удобно) приготовить заранее, если вы ждете гостей. Обжарить на оливковом масле на сильном огне быстро со всех сторон. И отправить в разогретую до 200 градусов духовку до готовности. Минут на 5-10-15 в зависимости от нужной степени прожарки, как вы любите. Главное, чтобы печень осталось сочной. Не пересушите! Опять повторюсь – можно делать с инжиром (чудесно), с кумкватами и даже с физалисом. У нас еще были маленькие лимончики конфи. И быстрый соус. На сковороде, где жаpилась печень, распустите инжир, если хотите – плесните чуть портвейна и киньте ложку жидкого меда. Дайте алкоголю выпариться и слегка потушите – замечательный гарнир для печени, идеальный. Я делала тоже самое с вареньем из сухофруктов ( оно есть в каталоге ) – получилось более чем замечательно. И вместо инжира хоть груши и яблоки, будет фруктовый соус. ) И на стол. Тут, как гарнир, опять шашлычок, но из цуккини. Хотя я, например, больше всего люблю печень с картофельным пюре, как в детстве. Просто, и, как мы знаем, дети любят все, что на палочках, что очень удобно. ) Котлеты из говяжьей печени — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Светлана Блажкив . Котлеты из говяжьей печени Вы купили говяжью печень и не знаете, что с ней делать? Можно позвонить маме, подруге или даже свекрови, они с вами поделятся различными рецептами, но все они будут на их вкус. Тушеная печень с овощами или грибами, паштет, колбаски, салат, горячая закуска и многие другие любимые блюда ваших родственников. А вы попробуйте для начала приготовить самое простое, но от этого не менее вкусное блюдо — печеночные котлетки. Котлеты из говяжьей печени, рецепт с фото приготовления которых я предлагаю — это простое в приготовлении блюдо, и на завтра вы уже сами будете делиться этим замечательным рецептом. Для приготовления котлет можно взять абсолютно любую печень — свиную, говяжью или куриную. Самое главное, чтобы субпродукт был свежим, с блестящей поверхностью яркого темно бордового цвета. Обязательно убедитесь, что в печени обрезаны желчный пузырь и его протоки, иначе разлитая желчь сделает печенку непригодной для употребления. Обратите также внимание на тот, факт, что чем старше было животное, тем больше размер печени, и тем более она жесткая и невкусная, за счет большого количества соединительной ткани. Обязательно попросите продавца разрезать печенку на несколько частей, так вы убедитесь, что внутри она однородная, чистая и не содержит новообразований. Для того чтобы приготовить печеночные котлеты, свежую печень нужно будет вымочить в холодной подсоленной воде в течение получаса, чтобы из нее вышло как можно больше загрязнений и кровяных сгустков. В перекрученную на мясорубке или перебитую со свежим репчатым луком в блендере печень, мы добавим куриные яйца, соль и пшеничную муку. По желанию в котлетную массу можно добавить любые специи, такие как молотый черный или красный перец, кориандр, мускатный орех. Также не лишней будет свежая мелкорубленая зелень базилика, укропа или петрушки. Фарш для котлет должен быть по консистенции, как тесто для оладий, а жарить его мы будем на растопленном масле, выкладывая на жаровню столовой ложкой. Обжаренные котлетки можно сразу же подать к столу с гарниром из риса, макарон или салатом-закуской из свежих овощей. А можно сложить их в сотейник, перекладывая пассерованными овощами, залить красным соусом и запечь в духовом шкафу. Получится невероятно вкусное основное блюдо — котлеты из печени в испанском соусе. Печень: анатомия и функции | Johns Hopkins Medicine Анатомия печени Печень расположена в верхней правой части брюшной полости, под диафрагмой, над желудком, правой почкой и кишечником. Печень имеет форму конуса и представляет собой темно-красновато-коричневый орган, который весит около 3 фунтов. Есть 2 различных источника, которые снабжают печень кровью, включая следующие: В печень в любой момент времени содержится около одной пинты (13%) кровоснабжения организма.Печень состоит из 2-х основных долей. Оба состоят из 8 сегментов, состоящих из 1000 долек (маленьких долей). Эти дольки связаны с небольшими протоками (трубками), которые соединяются с более крупными протоками, образуя общий печеночный проток. Общий печеночный проток транспортирует желчь, вырабатываемую клетками печени, в желчный пузырь и двенадцатиперстную кишку (первая часть тонкой кишки) через общий желчный проток. Функции печени Печень регулирует большинство химических уровней в крови и выделяет продукт, называемый желчью.Это помогает выводить продукты жизнедеятельности из печени. Вся кровь, покидающая желудок и кишечник, проходит через печень. Печень обрабатывает эту кровь и расщепляет, уравновешивает и создает питательные вещества, а также метаболизирует лекарства в формы, которые легче использовать для остального тела или которые нетоксичны. С печенью идентифицировано более 500 жизненно важных функций. Вот некоторые из наиболее известных функций: Производство желчи, которая помогает уносить отходы и расщеплять жиры в тонком кишечнике во время пищеварения Производство определенных белков для плазмы крови Производство холестерина и специальных белков, помогающих переносить жиры по телу Преобразование избыточной глюкозы в гликоген для хранения (позже гликоген может быть преобразован обратно в глюкозу для получения энергии) и для баланса и выработки глюкозы по мере необходимости Регулирование уровня аминокислот в крови, которые образуют строительные блоки белков Обработка гемоглобина для использования в нем железа (печень хранит железо) Превращение ядовитого аммиака в мочевину (мочевина является конечным продуктом белкового обмена и выводится с мочой) Очистка крови от наркотиков и других ядовитых веществ Регулирование свертывания крови Противодействие инфекциям за счет создания иммунных факторов и удаления бактерий из кровотока Удаление билирубина, также из красных кровяных телец.При скоплении билирубина кожа и глаза желтеют. Когда печень расщепляет вредные вещества, ее побочные продукты выводятся с желчью или кровью. Побочные продукты желчи попадают в кишечник и покидают организм в виде кала. Побочные продукты крови отфильтровываются почками и покидают организм в виде мочи. Изображение, функция, условия, тесты, методы лечения Источник изображения © 2014 WebMD, LLC.Все права защищены. Печень, вид спереди Печень — это большой мясистый орган, расположенный на правой стороне живота. При весе около 3 фунтов печень красновато-коричневого цвета и на ощупь эластичная. Обычно вы не чувствуете печень, потому что она защищена грудной клеткой. Печень состоит из двух больших частей, называемых правой и левой долями. Желчный пузырь находится под печенью, вместе с частями поджелудочной железы и кишечника. Печень и эти органы работают вместе, чтобы переваривать, усваивать и обрабатывать пищу. Основная задача печени — фильтровать кровь, поступающую из пищеварительного тракта, прежде чем передать ее остальным частям тела. Печень также очищает химические вещества и метаболизирует лекарства. При этом печень выделяет желчь, которая попадает обратно в кишечник. Печень также вырабатывает белки, важные для свертывания крови и других функций. Заболевания печени Типы заболеваний печени включают: Гепатит: воспаление печени, обычно вызываемое вирусами, такими как гепатит A, B и C.Гепатит может иметь неинфекционные причины, включая употребление алкоголя, наркотики, аллергические реакции или ожирение. Цирроз: длительное повреждение печени по любой причине может привести к необратимому рубцеванию, называемому циррозом. Затем печень перестает нормально функционировать. Рак печени: наиболее распространенный тип рака печени, гепатоцеллюлярная карцинома, почти всегда возникает после цирроза. Печеночная недостаточность: Печеночная недостаточность имеет множество причин, включая инфекции, генетические заболевания и чрезмерное употребление алкоголя. Асцит: в результате цирроза печени жидкость (асцит) попадает в живот, который становится раздутым и тяжелым. Камни в желчном пузыре: если камень застревает в желчном протоке, дренирующем печень, может возникнуть гепатит и инфекция желчных протоков (холангит). Гемохроматоз: Гемохроматоз позволяет железу откладываться в печени, повреждая ее. Железо также откладывается по всему телу, вызывая множество других проблем со здоровьем. Первичный склерозирующий холангит: редкое заболевание с неизвестными причинами, первичный склерозирующий холангит вызывает воспаление и рубцевание желчных протоков в печени. Первичный билиарный цирроз: при этом редком заболевании неясный процесс медленно разрушает желчные протоки в печени. Со временем развивается стойкое рубцевание печени (цирроз). Печень и ее функции | Центр болезней печени и трансплантации Печень — самый большой твердый орган в организме. Он выводит токсины из кровоснабжения организма, поддерживает здоровый уровень сахара в крови, регулирует свертывание крови и выполняет сотни других жизненно важных функций.Он расположен под грудной клеткой в ​​правой верхней части живота. Ключевые факты Печень фильтрует всю кровь в организме и расщепляет ядовитые вещества, такие как алкоголь и наркотики. Печень также производит желчь — жидкость, которая помогает переваривать жиры и выводить отходы. Печень состоит из четырех долей, каждая из которых состоит из восьми частей и тысяч долек (или маленьких долей). Функции печени Печень — важный орган организма, выполняющий более 500 жизненно важных функций.К ним относятся удаление продуктов жизнедеятельности и посторонних веществ из кровотока, регулирование уровня сахара в крови и создание необходимых питательных веществ. Вот некоторые из его наиболее важных функций: Производство альбумина : Альбумин — это белок, который предотвращает попадание жидкостей из кровотока в окружающие ткани. Он также переносит гормоны, витамины и ферменты через организм. Производство желчи : Желчь — это жидкость, которая имеет решающее значение для переваривания и всасывания жиров в тонком кишечнике. Фильтрует кровь : Вся кровь, покидающая желудок и кишечник, проходит через печень, которая удаляет токсины, побочные продукты и другие вредные вещества. Регулирует аминокислоты : Производство белков зависит от аминокислот. Печень обеспечивает здоровый уровень аминокислот в кровотоке. Регулирует свертывание крови : Коагулянты свертывания крови создаются с использованием витамина К, который может всасываться только с помощью желчи, жидкости, которую производит печень. Противостоит инфекциям : В рамках процесса фильтрации печень также удаляет бактерии из кровотока. Хранит витамины и минералы : Печень хранит значительное количество витаминов A, D, E, K и B12, а также железа и меди. Обрабатывает глюкозу : Печень удаляет избыток глюкозы (сахара) из кровотока и сохраняет ее в виде гликогена. При необходимости он может преобразовывать гликоген обратно в глюкозу. Анатомия печени Печень красновато-коричневая, имеет форму конуса или клина, с маленьким концом над селезенкой и желудком, а большим концом над тонкой кишкой.Весь орган расположен ниже легких в правой верхней части живота. Он весит от 3 до 3,5 фунтов. Структура Печень состоит из четырех долей: большей правой доли и левой доли, а также меньшей хвостатой доли и квадратной доли. Левая и правая доли разделены серповидной («серповидной» по латыни) связкой, которая соединяет печень с брюшной стенкой. Доли печени можно разделить на восемь сегментов, которые состоят из тысяч долек (маленьких долей).Каждая из этих долек имеет проток, идущий к общему печеночному протоку, по которому желчь выводится из печени. Детали Ниже приведены некоторые из наиболее важных отдельных частей печени: Общий печеночный проток : трубка, по которой желчь выводится из печени. Он образуется от пересечения правого и левого печеночных протоков. Ложкообразная связка : Тонкая фиброзная связка, разделяющая две доли печени и соединяющая их с брюшной стенкой. Капсула Глиссона : слой рыхлой соединительной ткани, окружающей печень и связанные с ней артерии и протоки. Печеночная артерия : главный кровеносный сосуд, снабжающий печень насыщенной кислородом кровью. Печеночная воротная вена : кровеносный сосуд, по которому кровь из желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря, поджелудочной железы и селезенки поступает в печень. Доли : анатомические отделы печени. Дольки : микроскопические строительные блоки печени. Брюшина : Оболочка, покрывающая печень, которая образует внешнюю оболочку. Поддержание здоровья печени Лучший способ избежать заболеваний печени — это активно вести здоровый образ жизни. Ниже приведены некоторые рекомендации, которые помогут сохранить нормальную работу печени: Избегайте незаконных наркотиков : Незаконные наркотики — это токсины, которые печень должна отфильтровывать. Прием этих препаратов может нанести долговременный вред. Пейте алкоголь умеренно : Алкоголь должен расщепляться печенью.Хотя печень может умерять количество, чрезмерное употребление алкоголя может вызвать повреждение. Регулярно выполняйте физические упражнения : Регулярные упражнения помогут улучшить общее состояние здоровья всех органов, включая печень. Ешьте здоровую пищу : Чрезмерное потребление жиров может затруднить работу печени и привести к ожирению печени. Практикуйте безопасный секс : Используйте средства защиты, чтобы избежать заболеваний, передающихся половым путем, таких как гепатит C. Вакцинация : особенно во время путешествий сделайте соответствующие прививки от гепатита A и B, а также от таких болезней, как малярия и желтая лихорадка, которые растут в печени. Следующие шаги Если вам нужна помощь при заболевании печени, позвоните нам по телефону (877) LIVER MD / (877) 548-3763 или свяжитесь с нами, используя нашу онлайн-форму. Что это такое, симптомы, причины и стадии Обзор Цирроз вызывает образование шрамов и узелков по всей печени. Что такое цирроз печени? Цирроз — это заболевание печени на поздней стадии, при котором здоровая ткань печени заменяется рубцовой тканью и печень необратимо повреждена. Рубцовая ткань мешает нормальной работе печени. Многие виды заболеваний и состояний печени повреждают здоровые клетки печени, вызывая их гибель и воспаление. За этим следует восстановление клеток и, наконец, рубцевание тканей в результате процесса восстановления. Рубцовая ткань блокирует кровоток через печень и снижает способность печени перерабатывать питательные вещества, гормоны, лекарства и природные токсины (яды).Он также снижает выработку белков и других веществ, вырабатываемых печенью. Цирроз в конечном итоге мешает печени работать должным образом. Поздняя стадия цирроза печени опасна для жизни. Насколько распространен цирроз? По оценкам ученых, цирроз печени поражает примерно одного из 400 взрослых в США. Он поражает примерно одного из 200 взрослых в возрасте от 45 до 54 лет, возрастной группы, наиболее часто страдающей циррозом. В США от цирроза ежегодно умирает около 26000 человек.и является седьмой ведущей причиной смерти в США среди взрослых от 25 до 64 лет. Кто болеет циррозом, кто подвергается наибольшему риску? У вас больше шансов получить цирроз печени, если вы: Злоупотребляет алкоголем много лет. Больной вирусным гепатитом. Болеет диабетом. Страдают ожирением. Инъекционные наркотики с использованием общих игл. Имеют в анамнезе заболевания печени. Занимайтесь незащищенным сексом. Цирроз печени? Нет, цирроз печени — это не рак.Однако у большинства людей с раком печени есть цирроз. Если у вас цирроз, у вас повышенный риск рака печени. Если у вас гепатит B или гепатит C, у вас повышенный риск рака печени, потому что эти заболевания часто приводят к циррозу. Любая причина заболевания печени может привести к циррозу, что увеличивает вероятность рака печени. (Даже если у вас гепатит B или жировая болезнь печени без цирроза, у вас повышенный риск рака печени.) Цирроз — это наследственное заболевание? Цирроз сам по себе не является наследственным заболеванием (передаваемым от родителей к ребенку).Однако некоторые заболевания, которые могут вызвать повреждение печени и привести к циррозу, являются наследственными заболеваниями. Можно ли вылечить цирроз? Вообще нет. Если вам сказали, что у вас цирроз, у вас поздняя стадия заболевания печени, и уже нанесенный ущерб необратим. Существует множество заболеваний печени и осложнений заболеваний печени, которые могут привести к циррозу. Если заболевание печени или осложнение выявлено на ранней стадии и успешно куплено, можно замедлить или остановить прогрессирование заболевания. Цирроз фатален? Диагноз цирроза печени не означает, что у вас немедленное смертельное заболевание. Однако по мере продолжения цирроза рубцов образуется больше, а функция печени продолжает ухудшаться. В конце концов, отказ вашей печени может стать опасным для жизни состоянием. Но надежда еще есть. Вы и ваша медицинская бригада обсудите, являетесь ли вы кандидатом на пересадку печени. В этом случае вы начнете процесс включения в национальный список реципиентов трансплантата печени. Симптомы и причины Каковы симптомы цирроза печени? Симптомы цирроза печени зависят от стадии вашего заболевания. На начальных стадиях у вас может не быть никаких симптомов. Если у вас есть симптомы, некоторые из них носят общий характер и могут быть легко приняты за симптомы многих других болезней и недугов. Ранние симптомы и признаки цирроза включают: По мере ухудшения функции печени появляются другие, более распространенные симптомы цирроза, в том числе: Легкие синяки и кровотечения. Желтый оттенок кожи или белков глаз (желтуха). Кожный зуд. Отеки (отеки) ног, ступней и лодыжек. Накопление жидкости в животе / брюшной полости (асцит). Моча коричневатого или оранжевого цвета. Табуреты светлые. Путаница, трудности с мышлением, потеря памяти, изменения личности. Кровь в стуле. Покраснение ладоней. Паукообразные кровеносные сосуды, окружающие маленькие красные пятна на коже (телеангиэктазии). У мужчин: потеря полового влечения, увеличение груди (гинекомастия), сморщенные яички. У женщин: преждевременная менопауза (прекращение менструального цикла). Болезнен ли цирроз? Да, цирроз может быть болезненным, особенно когда болезнь обостряется.О боли сообщают до 82% людей с циррозом печени, и более половины из них говорят, что их боль является длительной (хронической). Большинство людей с заболеваниями печени сообщают о боли в животе. Боль в самой печени может ощущаться как тупая пульсирующая боль или колющее ощущение в правой верхней части живота прямо под ребрами. Общая боль и дискомфорт в животе также могут быть связаны с отеком из-за задержки жидкости и увеличением селезенки и печени, вызванными циррозом. Боль может исходить как от болезней, приводящих к циррозу, так и от цирроза, которые могут усилить боль от существующих заболеваний.Например, если у вас неалкогольная жировая болезнь печени и у вас ожирение, у вас также может быть остеоартрит, а цирроз усугубляет боль в костях и суставах. Цирроз также вызывает воспалительные процессы во всем теле. Воспаление и реакция вашего организма на воспаление могут вызвать общую боль. Что вызывает цирроз? Наиболее частыми причинами цирроза печени являются: Злоупотребление алкоголем (связанное с алкоголем заболевание печени, вызванное длительным [хроническим] употреблением алкоголя). Хронические вирусные инфекции печени (гепатит В и гепатит С). Жирная печень, связанная с ожирением и диабетом, а не с алкоголем. Это состояние называется неалкогольным стеатогепатитом. Все, что повреждает печень, может привести к циррозу. Другие причины включают: Наследственные болезни: Аутоиммунный гепатит (собственная иммунная система вашего организма атакует здоровую ткань печени, вызывая повреждение). Заболевания, при которых повреждаются или блокируются желчные протоки в печени (трубки, по которым желчь от печени поступает в другие части пищеварительной системы; желчь помогает переваривать жиры): Первичный билиарный холангит (желчные протоки повреждаются, затем воспаляются, а затем повреждаются необратимо) . Первичный склерозирующий холангит (воспаление желчных протоков приводит к рубцеванию и сужению протоков и накоплению желчи в печени). Заблокирован желчный проток (может вызывать инфекции, скопление продуктов в печени). Атрезия желчевыводящих путей (младенцы рождаются с плохо сформированными или заблокированными желчными протоками, вызывающими повреждение, рубцевание, потерю ткани печени и цирроз). Хроническая сердечная недостаточность (вызывает скопление жидкости в печени, отек других частей тела и другие симптомы). Редкие заболевания, такие как амилоидоз, при которых аномальные отложения в печени аномального белка, называемого амилоидом, нарушают нормальную функцию печени. Изменения, вызванные заболеваниями печени, которые приводят к циррозу, являются постепенными. Клетки печени повреждаются, и если травма — по какой-либо причине — продолжается, клетки печени начинают умирать. Со временем рубцовая ткань заменяет поврежденные клетки печени, и печень перестает нормально функционировать. Какие осложнения цирроза печени? Цирроз печени имеет много осложнений.Поскольку цирроз печени развивается в течение многих лет, некоторые из этих осложнений могут быть вашими первыми заметными признаками и симптомами заболевания. Портальная гипертензия: Это наиболее частое серьезное осложнение. Портальная гипертензия — это повышение давления в воротной вене (большом кровеносном сосуде, по которому кровь от органов пищеварения поступает в печень). Это повышение давления вызвано блокировкой кровотока через печень в результате цирроза. Когда кровоток по венам частично заблокирован, вены пищевода, желудка или кишечника могут увеличиваться в размерах (состояние, называемое варикозным расширением вен).По мере увеличения давления в этих венах вены могут кровоточить или даже лопнуть, вызывая сильное внутреннее кровотечение. Дополнительные осложнения портальной гипертензии включают: Отеки (отеки) ног, лодыжек или ступней. Скопление жидкости в брюшной полости (асцит). Отек / увеличение селезенки (спленомегалия). Образование и расширение (расширение) кровеносных сосудов в легких (гепатопульмональный синдром), приводящее к низкому уровню кислорода в крови и теле и одышке. Нарушение функции почек в результате портальной гипертензии как осложнение цирроза печени (гепаторенальный синдром). Это разновидность почечной недостаточности. Замешательство, затрудненное мышление, изменения в поведении, даже кома. Это происходит, когда токсины из кишечника не выводятся поврежденной печенью, циркулируют в кровотоке и накапливаются в мозгу (состояние, называемое печеночной энцефалопатией). Гиперспленизм: Гиперспленизм — это гиперактивная селезенка.Это состояние вызывает быстрое и преждевременное разрушение клеток крови. Инфекции: Цирроз увеличивает риск заражения и борьбы с серьезными инфекциями, такими как бактериальный перитонит (инфекция ткани, выстилающей внутреннюю стенку брюшной полости). Недоедание: Ваша печень перерабатывает питательные вещества. Поврежденная печень затрудняет эту задачу и приводит к потере веса и общей слабости. Рак печени: Большинство людей, у которых развивается рак печени, страдают циррозом печени. Печеночная недостаточность: Многие заболевания и состояния вызывают печеночную недостаточность, включая цирроз печени. Как следует из названия, печеночная недостаточность возникает, когда ваша печень не работает достаточно хорошо, чтобы выполнять свои многочисленные функции. Диагностика и тесты Как диагностируется цирроз печени? Ваш лечащий врач сначала спросит о вашей истории болезни, а также о лекарствах, отпускаемых без рецепта и по рецепту.Они также спросят о любых добавках или растительных продуктах, которые вы можете принимать. Ваш поставщик медицинских услуг может заподозрить у вас цирроз печени, если у вас есть длительный анамнез злоупотребления алкоголем, инъекционных наркотиков или гепатит B или C и симптомы, перечисленные в этой статье. Для диагностики цирроза ваш врач проведет медицинский осмотр и может заказать один или несколько из следующих тестов: Физический осмотр : Ваш врач осмотрит вас на предмет признаков и симптомов цирроза, включая: красные, похожие на пауков кровеносные сосуды на вашей коже; пожелтение кожи или белков глаз; синяки на коже; покраснение на ладонях; опухоль, нежность или боль в животе; увеличенная, твердая, бугристая текстура до нижнего края вашей печени (часть вашей печени ниже грудной клетки, которую можно прощупать). Анализы крови : Если ваш врач подозревает цирроз, ваша кровь будет проверена на наличие признаков заболевания печени. Признаки повреждения печени включают: Уровни альбумина и факторов свертывания крови ниже нормы (более низкие уровни означают, что ваша печень утратила способность вырабатывать эти белки). Повышенный уровень ферментов печени (предполагает воспаление). Повышенный уровень железа (может указывать на гемохроматоз). Наличие аутоантител (может указывать на аутоиммунный гепатит или первичный билиарный цирроз). Повышенный уровень билирубина (предполагает, что печень не работает должным образом, чтобы удалить билирубин из крови). Высокое количество лейкоцитов (указывает на инфекцию). Высокий уровень креатинина (признак заболевания почек, предполагающий позднюю стадию цирроза). Пониженный уровень натрия (является индикатором цирроза печени). Повышенный уровень альфа-фетопротеина (указывает на наличие рака печени). Кроме того, другие анализы крови будут включать общий анализ крови для выявления признаков инфекции и анемии, вызванных внутренним кровотечением, и тест на вирусный гепатит для проверки на гепатиты B или C. Тесты изображений : Тесты изображений показывают размер, форму и текстуру печени. Эти тесты также могут определить количество рубцов, количество жира в печени и жидкости в брюшной полости. Вы можете заказать визуализирующие обследования печени, включая компьютерную томографию (КТ), УЗИ брюшной полости и магнитно-резонансную томографию (МРТ). Специальное ультразвуковое исследование, называемое транзиторной эластографией, измеряет содержание жира и степень жесткости в печени.Могут быть заказаны два разных типа эндоскопии: эндоскопическая ретроградная холангиопанкреатография для выявления проблем с желчевыводящими путями и / или верхняя эндоскопия для выявления расширенных вен (варикозного расширения вен) или кровотечения в пищеводе, желудке или кишечнике. Биопсия : образец ткани печени (биопсия) берется из вашей печени и исследуется под микроскопом. Биопсия печени может подтвердить диагноз цирроза, определить другие причины или степень повреждения или увеличения печени или диагностировать рак печени. Есть ли стадии цирроза? Если вам поставили диагноз цирроз печени, вы уже вышли из ранних стадий заболевания печени. Наличие цирроза означает, что в вашей печени есть рубцовая ткань, потому что она была повреждена. Специалисты и исследователи в области печени разработали множество различных систем оценки для прогнозирования результатов и определения направлений лечения хронических заболеваний печени. Некоторые специфические заболевания печени также имеют свои собственные балльные системы. Однако не для каждого заболевания печени есть балльная система, и если у вас одновременно более одного заболевания печени, балльной системы нет. По этим причинам, возможно, легче говорить о циррозе печени в соответствии с системой классификации, которую вы, скорее всего, услышите от своего лечащего врача. Он или она может сослаться на то, что у вас компенсированный или декомпенсированный цирроз. Компенсированный цирроз печени означает, что у вас цирроз, но у вас еще нет заметных симптомов (у вас нет симптомов). Результаты вашей лабораторной работы и визуализации могут быть нормальными. Биопсия печени может быть единственным способом подтвердить диагноз цирроза.Средняя выживаемость у пациентов с компенсированным циррозом печени составляет примерно от 9 до 12 лет. (Медиана — это средняя точка в наборе чисел, поэтому такое же количество людей, которые выжили менее 9–12 лет, равно количеству людей, которые выжили в течение этого временного диапазона.) Декомпенсированный цирроз печени означает, что цирроз печени обострился до такой степени, что появились заметные симптомы. Ваш лечащий врач распознает ваше состояние на основе вашего анамнеза, физических и лабораторных данных.У вас есть по крайней мере одно осложнение, которое включает желтуху, асцит, печеночную энцефалопатию, гепаторенальный синдром, кровотечение из варикозно расширенных вен или рак печени. Обычно вас госпитализируют в больницу. Средняя выживаемость у пациентов с декомпенсированным циррозом печени составляет примерно два года. Ведение и лечение Есть ли лекарство от цирроза печени? Нет, от цирроза нет лекарства.Ущерб, уже нанесенный вашей печени, необратим. Однако, в зависимости от первопричины цирроза, вы можете предпринять определенные действия, чтобы предотвратить его обострение. Эти действия включают: Прекратить употребление алкоголя. Лечить хронический гепатит (если он у вас). Избегайте лекарств, вызывающих нагрузку на печень. Придерживайтесь здоровой, хорошо сбалансированной диеты с низким содержанием жиров, например, средиземноморской диеты. Следуйте другим советам, перечисленным в разделе «Профилактика» данной статьи. Каковы цели лечения цирроза печени? Цели лечения цирроза печени: Замедлить дальнейшее повреждение вашей печени. Профилактика и лечение симптомов. Профилактика и лечение осложнений. Как лечится цирроз печени? Лечение зависит от причины цирроза печени и степени повреждения. Хотя от цирроза нет лекарства, лечение может замедлить или остановить его прогрессирование и уменьшить количество осложнений. Лечение причин цирроза: Заболевание печени, связанное с алкоголем: Если у вас развился цирроз печени в результате злоупотребления алкоголем, прекратите употреблять алкоголь. Если вам нужна помощь, попросите своего врача дать рекомендации по программам лечения алкогольной зависимости. Гепатит B или C: Доступно несколько одобренных противовирусных препаратов для лечения гепатита B и C. Неалкогольная жировая болезнь печени: Лечение неалкогольной жировой болезни печени включает снижение веса, соблюдение здоровой диеты, выполнение физических упражнений и следование инструкциям врача по ведению диабета. Наследственные болезни печени: Лечение зависит от конкретного наследственного заболевания. Лечение направлено на устранение симптомов и устранение осложнений. Лечение дефицита альфа-1-антитрипсина может включать прием лекарств для уменьшения отека живота и ног, антибиотиков для лечения инфекций и других лекарств от осложнений. Лечение гемохроматоза заключается в удалении крови для снижения уровня железа в крови. Лечение болезни Вильсона — это лекарства для удаления меди из организма и цинка для предотвращения абсорбции меди.При муковисцидозе назначают лекарства для улучшения функции легких, методы очистки слизистой и лечение осложнений. Лечение болезней накопления гликогена, поражающих печень, заключается в поддержании необходимого уровня глюкозы. Аутоиммунный гепатит: Лечение включает в себя лекарства, подавляющие вашу иммунную систему. Заболевания, которые повреждают или блокируют желчные протоки в печени: Лечение включает такие лекарства, как урсодиол (Actigall®), или хирургическое вмешательство по открытию суженных или закупоренных желчных протоков. Сердечная недостаточность: Лечение зависит от причины и стадии сердечной недостаточности. К лекарствам относятся препараты для лечения высокого кровяного давления, снижения уровня холестерина, удаления из организма лишней жидкости (отеков) и улучшения насосной функции сердца. Другие методы лечения включают имплантацию устройств, которые помогают перекачивать кровь или контролировать сердечный ритм, операции по разблокированию артерий или замене или ремонту сердечных клапанов, а также операцию по пересадке сердца. Лекарства, которые могут способствовать развитию цирроза: Ваш врач проверит все ваши лекарства, чтобы определить, вызывают ли какие-либо проблемы для вашей печени, и если да, то отмените прием препарата, снизьте дозировку или, если возможно, перейдите на другой препарат. Как лечить осложнения цирроза? Портальная гипертензия: Портальная гипертензия в основном является результатом хронической терминальной стадии болезни печени. Лечение заключается в лечении многих его осложнений. Лечение портальной гипертензии включает: Назначение бета-блокаторов или нитратов для снижения артериального давления в венах. Прекращение кровотока через варикозные узлы для остановки или уменьшения дальнейшего кровотечения с помощью процедуры с использованием крошечных эластичных лент (перевязка лентой) или склеротерапии. Перенаправление крови из воротной вены для снижения давления в воротной вене и остановки кровотечения из варикозно расширенных вен. Это достигается с помощью одного из двух методов — дистального спленоренального шунта или трансъюгулярного внутрипеченочного портосистемного шунта. Назначение лактулозы для поглощения из крови токсинов, которые возникают в результате печеночной энцефалопатии, вызывающей симптомы, включая спутанность сознания и другие психические изменения. Слив лишней жидкости из брюшной полости (асцит) в ходе процедуры, называемой парацентез, или прием мочегонных препаратов для уменьшения избыточной жидкости (отека) в ногах и других частях тела. Бактериальный перитонит: Будут назначены антибиотики и вливание протеина (альбумина). Обычно пациенты поступают в больницу для лечения и наблюдения. После диагноза бактериального перитонита будет назначен пероральный антибиотик для ежедневного применения, чтобы предотвратить рецидив инфекции. Рак печени: Лечение зависит от стадии рака и других факторов. Можно попробовать одно или несколько методов лечения. Варианты включают операцию по удалению части вашей печени или всей вашей печени (которая должна быть заменена новой печенью в рамках трансплантации печени) и нехирургические методы разрушения опухоли, включая абляцию, химиотерапию, таргетную терапию (препараты, направленные на раковые гены или ткани ), иммунотерапия и лучевая терапия (введение шарика, испускающего излучение, в кровеносные сосуды, питающие опухоль). Почечная недостаточность: Лечение может включать прием лекарств, диализ и трансплантацию почки, в зависимости от причины и степени недостаточности. Печеночная недостаточность: Лечение зависит от того, есть ли у вас острая или хроническая недостаточность. При хронической печеночной недостаточности изменения в диете и образе жизни включают отказ от алкоголя и лекарств, которые вредят печени; есть меньше красного мяса, сыра и яиц; похудения; контролировать высокое кровяное давление и диабет и сократить потребление соли. Острые методы лечения печеночной недостаточности включают внутривенное введение жидкости для поддержания артериального давления, слабительные средства для выведения токсинов из организма и мониторинг уровня глюкозы в крови. Если у вас острая или хроническая печеночная недостаточность, ваш специалист по печени может порекомендовать пересадку печени. Трансплантация печени может быть сделана живым или умершим донором. Пересадить нужно только часть донорской печени. Печень — единственный человеческий орган, способный к восстановлению. Многие анализы требуются как от вас (получателя трансплантата печени), так и от человека, который жертвует часть своей печени или трупную печень (печень умершего человека). Если ваши врачи определят, что вам нужна трансплантация печени, вы будете внесены в национальный список ожидания трансплантации печени, в котором перечислены пациенты по группе крови, размеру тела и степени тяжести терминальной стадии заболевания печени. Профилактика Как предотвратить цирроз печени? Еда и напитки: Не злоупотребляйте алкоголем. Если вы употребляете алкоголь, ограничьте количество и частоту употребления алкоголя. Если вы пьете более двух порций в день, если вы мужчина, или более одного напитка, если вы женщина, вы увеличиваете свой риск.Напиток — это бокал вина, банка пива объемом 12 унций или порция крепких напитков объемом 1,5 унции. При заболевании печени вообще нельзя употреблять алкоголь. Придерживайтесь хорошо сбалансированной диеты с низким содержанием жиров, например, средиземноморской диеты. Хорошо сбалансированная здоровая диета состоит из фруктов, овощей, нежирных белков и цельного зерна. Не ешьте сырые морепродукты, особенно устриц и моллюсков. Эти продукты могут содержать бактерии, вызывающие серьезные заболевания. Уменьшите количество соли в своем рационе.Используйте другие приправы для придания вкуса вашей еде. Здоровые привычки тела: Поддерживайте здоровый вес. Избыток жира в организме может повредить печень. Если у вас избыточный вес, обратитесь к своему врачу за планом по снижению веса. Регулярно занимайтесь физическими упражнениями. Регулярно посещайте своего врача для проверки. Следуйте медицинским рекомендациям, чтобы контролировать ожирение, диабет, гипертонию (высокое кровяное давление) и холестерин (высокий уровень плохого холестерина [LDL] и / или низкий уровень хорошего холестерина [HDL]) и высокий уровень триглицеридов. Бросьте курить, если вы курите. Практика здоровой печени: Избегайте рискованного поведения, которое может привести к заражению гепатитом B или C, например совместного использования игл при употреблении запрещенных наркотиков или незащищенных половых контактов. Сделайте прививку от гепатита B. Если у вас уже есть гепатит, спросите своего поставщика, подходит ли вам медикаментозное лечение. Сделайте ежегодную прививку от гриппа и спросите, имеет ли смысл вакцинация от пневмонии (люди с циррозом печени более подвержены инфекциям). Избегайте нестероидных противовоспалительных препаратов (таких как ибупрофен [Адвил®, Мотрин®] индометацин [Индоцин®] целекоксиб [Целебрекс®] и аспирин) и высоких доз ацетаминофена (Тайленол®). Ацетаминофен можно безопасно принимать в дозе до 2000 мг в день. Эти препараты могут вызывать или ухудшать функцию печени. Принимайте все лекарства и приходите на прием к врачу в соответствии с рекомендациями врача. Перспективы / Прогноз Что мне ожидать, если у меня цирроз? Вашей печени уже нанесен непоправимый ущерб.Но ваша печень — большой орган. Если часть вашей печени все еще работает, вы можете замедлить прогрессирование заболевания, в зависимости от его причины. Например, если цирроз печени вызван злоупотреблением алкоголем, вам необходимо немедленно бросить пить. Если вы страдаете ожирением или диабетом, вам необходимо сбросить вес и контролировать уровень сахара в крови, чтобы снизить ущерб, наносимый жировой болезнью печени. Вы и ваш лечащий врач или команда будете работать вместе, чтобы определить причину цирроза и какие осложнения могли возникнуть в результате цирроза, и лечить их соответствующим образом. Какова продолжительность жизни людей с циррозом печени? Ожидаемая продолжительность жизни зависит от нескольких факторов, включая причину и серьезность цирроза, вашу реакцию на лечение, наличие осложнений цирроза, ваш возраст и любые другие существующие общие проблемы со здоровьем. Спросите своего специалиста по печени о продолжительности вашей жизни, поскольку каждый человек уникален, имеет уникальные общие проблемы со здоровьем и определенные проблемы со здоровьем печени. Если у вас запущенный цирроз печени, возможна трансплантация печени.Вы и ваши врачи обсудите, подходит ли вам этот вариант. Что такое оценка по шкале Чайлда-Тюркотта-Пью и шкала MELD? Оценка по шкале Чайлд-Тюркотт-Пью (CTP), также известная просто как оценка по шкале Чайлд-Пью, — это клиническая оценка, которая сообщает вашим врачам, насколько серьезно ваше заболевание печени, и прогнозирует ожидаемую выживаемость. Система оценки обеспечивает оценку наличия пяти клинических показателей (лабораторные значения билирубина, сывороточного альбумина и протромбинового времени; наличие асцита и печеночной энцефалопатии) и степени тяжести каждого из этих показателей. Класс 9067 85% Оценка по Чайлд-Таркотт-Пью Статус класса Тяжесть заболевания печени Двухлетняя выживаемость Класс B Умеренный 60% Класс C Тяжелый 35% Модель конечной стадии болезни печени (оценка MELD) представляет собой оценку используется для оценки срочности трансплантации печени.Чем хуже ваша функция печени, тем выше ваша оценка MELD и тем выше ваша позиция в списке трансплантатов. Оценка детской терминальной стадии болезни печени (PELD) аналогична шкале MELD, но является системой оценки для детей в возрасте до 12 лет. Жить с Когда мне следует позвонить в службу 911 или обратиться в скорую помощь? Если у вас цирроз печени и вы испытываете следующее, звоните 911: Ваши фекалии (стул) черные и дегтеобразные или содержат кровь (может быть темно-бордового или ярко-красного цвета). Вас рвет кровью. Белки ваших глаз желтеют. У вас затрудненное дыхание. У вас вздутие живота. У вас тремор или дрожь в мышцах. Вы сбиты с толку, раздражительны, дезориентированы, сонливы, забывчивы или «затуманены». У вас есть изменение в вашем уровне сознания или бдительности; вы теряете сознание. Какие врачи будут лечить мой цирроз? В зависимости от стадии цирроза печени к вашему лечению могут быть привлечены разные поставщики медицинских услуг.Медицинские работники, которые, вероятно, будут частью вашей команды по уходу, включают: Ваш основной лечащий врач. Гастроэнтеролог (врач, специализирующийся на заболеваниях желудочно-кишечного тракта). Гепатолог (врач, специализирующийся на заболеваниях печени). Нефролог (врач, специализирующийся на заболеваниях почек). Диетолог. В состав бригады по трансплантации печени входят: гепатолог, хирург-трансплантолог, анестезиолог, специалист по инфекционным заболеваниям, нефролог, диетолог, фармацевт-трансплантолог, физиотерапевт и терапевт, ведущий дела / социальный работник и медсестры. Записка из клиники Кливленда Цирроз печени — поздняя стадия заболевания печени и его осложнений. Цирроз приводит к тому, что ваша печень не функционирует должным образом. Ваша печень играет жизненно важную роль во многих процессах и функциях, которые поддерживают вашу жизнь. Хотя рубцы от болезней печени вызывают необратимые повреждения, все же можно прожить долгую жизнь. В зависимости от первопричины можно замедлить или остановить обострение цирроза.Многие причины и осложнения, которые приводят к циррозу, поддаются лечению или контролю. Если вы пьете алкоголь, остановитесь. Если у вас неалкогольная жировая болезнь печени, похудейте и контролируйте метаболические факторы риска. Если у вас диабет, убедитесь, что вы следуете рекомендациям врача. Принимайте все лекарства от всех ваших заболеваний в соответствии с указаниями вашей медицинской бригады. Сделайте прививку от гепатита А и В. Не теряйте надежды, если у вас конечная стадия цирроза.Вы и ваша медицинская бригада будете работать вместе, чтобы внимательно следить за своим состоянием и помещать вас в список ожидания донорской печени. Как работает печень? — InformedHealth.org Печень — один из самых крупных органов в организме. Он выполняет множество важных метаболических функций. Он превращает питательные вещества из нашего рациона в вещества, которые организм может использовать, накапливает эти вещества и при необходимости снабжает ими клетки. Он также поглощает токсичные вещества и превращает их в безвредные вещества или обеспечивает их вывод из организма. Печень взрослого человека весит около 1,4 кг (3,1 фунта) и находится в правой верхней части живота, ниже диафрагмы. Он занимает большую часть пространства под ребрами и немного места в левой верхней части живота. При взгляде снаружи можно различить большую правую долю и меньшую левую долю. Две доли разделены полосой соединительной ткани, которая прикрепляет печень к брюшной полости. Желчный пузырь, в котором хранится желчь, находится в небольшом углублении на нижней стороне печени. Ткань печени состоит из множества более мелких единиц клеток печени, называемых дольками. Между клетками печени проходит множество каналов, по которым проходит кровь и желчь. Кровь, поступающая из органов пищеварения, течет через воротную вену в печень, неся питательные вещества, лекарства, а также токсичные вещества. Попадая в печень, эти вещества обрабатываются, хранятся, изменяются, детоксифицируются и возвращаются в кровь или высвобождаются в кишечнике для удаления. Таким образом печень может, например, удалить алкоголь из крови и избавиться от побочных продуктов распада лекарств. С помощью витамина К печень вырабатывает белки, важные для свертывания крови. Это также один из органов, разрушающих старые или поврежденные клетки крови. Печень играет центральную роль во всех метаболических процессах в организме. В жировом обмене клетки печени расщепляют жиры и производят энергию. Они также производят от 800 до 1000 мл желчи в день. Эта желтая, коричневатая или оливково-зеленая жидкость собирается в небольших протоках и затем передается в главный желчный проток, который переносит желчь в часть тонкой кишки, называемую двенадцатиперстной кишкой.Желчь важна для расщепления и усвоения жиров. В процессе метаболизма углеводов печень помогает поддерживать постоянный уровень сахара в крови (глюкозы в крови). Если уровень сахара в крови повышается, например, после еды, печень удаляет сахар из крови, поступающей через воротную вену, и сохраняет его в виде гликогена. Если у кого-то уровень сахара в крови слишком низкий, печень расщепляет гликоген и высвобождает сахар в кровь. Помимо сахара, печень также накапливает витамины и минералы (железо и медь) и при необходимости выделяет их в кровь. Печень также играет важную роль в метаболизме белков: клетки печени изменяют аминокислоты в пище, чтобы их можно было использовать для производства энергии или углеводов или жиров. Побочным продуктом этого процесса является токсичное вещество под названием аммиак. Клетки печени превращают аммиак в гораздо менее токсичное вещество, называемое мочевиной, которое попадает в кровь. Затем мочевина попадает в почки и выводится из организма с мочой. Источники Менче Н.(ред.) Biologie Anatomie Physiologie. Мюнхен: Urban & Fischer / Elsevier; 2012. Pschyrembel W. Klinisches Wörterbuch. Берлин: Де Грюйтер; 2014. Шмидт Р., Ланг Ф., Хекманн М. Physiologie des Menschen: mit Pathophysiologie. Гейдельберг: Спрингер; 2011. Информация о здоровье IQWiG написана с целью помочь люди понимают преимущества и недостатки основных вариантов лечения и здоровья услуги по уходу. Поскольку IQWiG — немецкий институт, некоторая информация, представленная здесь, относится к Немецкая система здравоохранения. Пригодность любого из описанных вариантов в индивидуальном случай можно определить, посоветовавшись с врачом. Мы не предлагаем индивидуальных консультаций. Наша информация основана на результатах качественных исследований. Это написано команда медицинские работники, ученые и редакторы, а также рецензируются внешними экспертами. Ты можешь найти подробное описание того, как создается и обновляется наша медицинская информация в наши методы. Физиология, печень — StatPearls — NCBI Bookshelf Введение Печень является важным органом человеческого тела, который отвечает за множество функций, которые помогают поддерживать метаболизм, иммунитет, пищеварение, детоксикацию, хранение витаминов и многое другое. функции. Он составляет около 2% от массы тела взрослого человека. Печень является уникальным органом благодаря двойному кровоснабжению из воротной вены (примерно 75%) и печеночной артерии (примерно 25%). Клеточная Функциональная единица печени — долька. Каждая долька шестиугольная, а портальная триада (воротная вена, печеночная артерия, желчный проток) расположена в каждом углу шестиугольника. Основа дольки состоит из гепатоцитов, которые имеют физиологически различные апикальные и базолатеральные мембраны. В зависимости от функции и перфузии гепатоциты делятся на 3 зоны. Зона I считается перипортальной областью гепатоцитов, она лучше всего перфузируется и регенерируется первой из-за близости к насыщенной кислородом крови и питательным веществам.Благодаря высокой перфузии зона I играет большую роль в окислительном метаболизме, таком как бета-окисление, глюконеогенез, образование желчи, образование холестерина и катаболизм аминокислот. Зона II определяется как перицентральная область гепатоцитов, а зона II находится между зонами I и III. Зона III имеет самую низкую перфузию из-за удаленности от портальной триады. Он играет самую большую роль в детоксикации, биотрансформации лекарств, кетогенезе, гликолизе, липогенезе, синтезе гликогена и образовании глутамина. Отток желчи дополнительно облегчается за счет желчных канальцев, которые образованы апикальными мембранами соседних гепатоцитов. Благодаря трехмерному расположению гепатоцитов канальцы образуют решетчатую сеть или «узор в виде проволочной сетки», который помогает увеличить площадь поверхности потока. Важно понимать, что желчь и кровь текут в противоположных направлениях. Это имеет смысл, поскольку печень производит желчь, поэтому желчь в протоках выходит из печени; в то время как двойное кровоснабжение поступает в печень для ее перфузии.Кровь оттекает в ветвь печеночной вены, которая находится в центре дольки, через синусоидальные просветы дольки. [1] Пространство между просветом синусоиды и окружающей базолатеральной мембраной гепатоцитов называется пространством Диссе. Это пространство занято микроворсинками, отходящими от базолатеральной мембраны гепатоцитов, которые сообщаются с капилляром, позволяя гепатоциту достигать своего кровоснабжения. В пространстве Disse находится внеклеточный матрикс, состоящий из множества коллагенов, протеогликанов и других белков, которые помогают обеспечивать каркас для гепатоцитов и, соответственно, дольки в целом.Важность каркаса, который имеет место в пространстве Disse, еще больше усиливается тем фактом, что гепатоциты не содержат истинной базальной мембраны. Пространство Диссе также содержит клетки Купфера (макрофаги) и клетки Ито (звездчатые клетки). Клетки Купфера располагаются в пространстве, чтобы отфильтровать ненужный или патологический материал из кровотока. Клетки Ито служат хранилищем жира, такого как витамин А. В правильных условиях они также могут служить миофибробластами и способствовать регенерации печени.[2] Развитие Печень возникает как часть передней кишки. Он происходит из энтодермальных клеток и начинается в виде дивертикула печени примерно на четвертой неделе развития. Он формируется внутри брюшины и прикрепляется к брюшной стенке серповидной связкой, которая выходит из брюшной брыжейки. Пупочная вена проходит через серповидную связку на пути от пуповины к печени. Считается, что дивертикул индуцируется комбинацией нескольких путей, в основном пути Wnt / B-катенина и факторов роста фибробластов (FGF), которые секретируются клетками сердца плода, что индуцируется путем MAPK.[2] Дивертикул затем растет и взаимодействует с поперечной перегородкой, структурой, которая отделяет сердце от брюшной полости и позже способствует формированию диафрагмы. Дивертикул затем дифференцируется на зачаток печени или желчного пузыря. По мере роста зачаток печени он превращается в печеночные тяжи, которые анастомозируют вокруг пространств, выстланных эндотелием, образуя зачаток синусоидов печени. VEGF играет важную роль в формировании синусоидов печени.[2] Портальная вена, отходящая от пупочной и желточной вен, является центральным сосудом, вокруг которого формируются печеночные канатики. Это помогает объяснить, почему воротная вена является основным источником крови для печени, а не печеночной артерии. Печеночная артерия развивается вместе с желчевыводящими путями и продолжает развиваться после родов. [1] Примерно на шестой неделе печень становится ответственной за кроветворение, а гепатоциты вырабатывают желчь примерно на 12-й неделе. Вовлеченные системы органов Печень играет роль почти во всех системах органов в организме.Он взаимодействует с эндокринной и желудочно-кишечной системами, помогая пищеварению и метаболизму. Печень является местом хранения жирорастворимых витаминов и отвечает за гомеостаз холестерина. В нем хранится железо и медь. Он играет роль в гематологии с фактором свертывания и синтезом белка. Печень играет роль в распаде гема на неконъюгированный билирубин и связывает его. Он играет роль в метаболизме половых гормонов и производит белки-переносчики, которые важны для воспроизводства и развития.Наконец, клетки Купфера и клетки Pit играют важную роль в иммунологической системе организма. Функция Производство желчи Желчь — важная жидкость, поскольку она помогает вывести материал, не выводимый почками, а также способствует абсорбции и перевариванию липидов за счет секреции солей желчных кислот и кислот. Желчь вырабатывается гепатоцитами и в основном состоит из воды, электролитов, солей желчных кислот, желчных кислот, холестерина, желчного пигмента, билирубина и фосфолипидов в дополнение к другим веществам.Желчь секретируется из гепатоцитов в желчные каналы, где она перемещается из меньших протоков в более крупные протоки, в конечном итоге попадая в двенадцатиперстную кишку или накапливаясь в желчном пузыре для хранения и концентрации, что определяется давлением в протоке и сфинктере Одди. После секреции желчи в двенадцатиперстную кишку она подвергается энтерогепатической циркуляции, где выполняет свою работу в кишечнике, а компоненты желчи, которые не выводятся, перерабатываются кишечными бактериями путем преобразования в желчные кислоты для повторного использования путем абсорбции в подвздошной кишке и транспорта обратно в кишечник. печень. Хранение и / или метаболизм жирорастворимых витаминов Большинство жирорастворимых витаминов попадают в печень через кишечную абсорбцию в форме хиломикронов или ЛПОНП. Печень накапливает и / или метаболизирует жирорастворимые витамины. Как обсуждалось ранее, витамин А хранится в клетках Ито. Он может подвергаться окислению в сетчатку, а затем ретиноевую кислоту для фототрансдукции, или ретиноевую кислоту можно конъюгировать с глюкуронидом для секреции в желчь. Независимо от того, поступает ли витамин D3 из кожи, продуктов животного происхождения или растительных продуктов, он должен подвергаться 25-гидроксилированию печеночной системой CYP-450, которая дополнительно гидроксилируется в почках для достижения своей функциональной формы.Затем печеночная система CYP-450 гидроксилирует углерод 24, чтобы сделать витамин D неактивным. Печень получает витамин Е в форме альфа- и гамма-токоферола. Альфа-токоферол интегрируется с ЛПОНП или ЛПВП в печени и затем секретируется обратно в кровоток, в то время как печень метаболизирует форму гамма-токоферола для выведения. Хотя витамин К не хранится и не метаболизируется в печени, его присутствие необходимо в качестве печеночного фермента, гамма-глутамилкарбоксилаза требует его для гамма-карбоксилирования факторов свертывания крови II, VII, IX, X, а также протеина C и протеина S. Метаболизм лекарств Другой важной функцией печени является метаболизм и / или детоксикация ксенобиотиков. Печень использует лизосомы для некоторых из этих веществ, но основным путем метаболизма и детоксикации является биотрансформация. Функция печени состоит в преобразовании ксенобиотиков, главным образом, путем преобразования их из липофильной формы в гидрофильную с помощью двух реакций: фазы I и фазы II. Эти реакции в основном происходят в гладкой эндоплазматической сети гепатоцитов.Реакции фазы I создают более гидрофильные растворенные вещества за счет окисления, восстановления и гидролиза с использованием в основном ферментов семейства цитохрома P450 (CYP450). Продукт фазы I содержит кислород, который лучше реагирует с ферментами, участвующими в реакциях фазы II. Реакции фазы II соединяют метаболиты, созданные в фазе I, чтобы сделать их более гидрофильными для секреции в кровь или желчь. Существует три основных способа конъюгации, осуществляемой в реакциях фазы II: конъюгация с глюкуронатом, глутатионом или сульфатом.Конъюгация с глюкуронатом, например с билирубином, происходит в гладкой эндоплазматической сети. Вещества, подвергающиеся сульфатной конъюгации, такие как спирты, обычно попадают в цитозоль из-за расположения необходимых ферментов. Большая часть конъюгации глутатиона происходит в цитозоле, меньшая часть — в митохондриях. Важно, чтобы глутатион снижался, и истощение восстановленного глутатиона для конъюгации может способствовать накоплению токсичных метаболитов, как это видно при передозировке ацетаминофена.Некоторые описывают транспорт метаболитов, образующихся в результате этих реакций, как фазу III. Другие органы, такие как почки и кишечник, могут способствовать метаболизму лекарств. На метаболизм лекарств влияют многие факторы, такие как возраст, пол, лекарственные взаимодействия, диабет, беременность, заболевание печени или почек, воспаление или генетика. [3] Метаболизм билирубина Печень играет важную роль в расщеплении гема. Гемолиз происходит во многих частях тела, включая печень, селезенку и костный мозг.Гем расщепляется на биливердин, который затем превращается в неконъюгированный билирубин. Печень получает из кровотока неконъюгированный билирубин, связанный с альбумином. Неконъюгированный билирубин затем подвергается конъюгации через систему уридиндифосфатглюкуронилтрансферазы (UGT), процесс фазы II, чтобы стать гидрофильным. Вновь конъюгированный билирубин затем секретируется через желчные каналы в желчь, или небольшие количества растворяются в крови, где затем фильтруются для выведения почками.Большая часть конъюгированного билирубина попадает с желчью и выводится с желчью с калом, так как не всасывается стенкой кишечника. Некоторая часть билирубина преобразуется кишечными бактериями в уробилиноген или неконъюгированный билирубин для реабсорбции и прохождения энтерогепатической циркуляции. [4] [5] Другие функции Печень играет роль в функции гормона щитовидной железы как место дейодирования Т4 в Т3. Печень управляет синтезом почти всех белков плазмы в организме, некоторые примеры включают альбумин, связывающие глобулины, белок C, белок S и все факторы свертывания крови внутреннего и внешнего путей, кроме фактора VIII. Сопутствующие тесты Тесты функции печени (LFT) — это часто заказываемая клиницистами панель для оценки состояния печени пациента. Хотя его компоненты, аспартаттрансаминаза (AST), аланинтрансаминаза (ALT), билирубин, щелочная фосфатаза и гамма-глутамилтранспептидаза (GGT) помогают изобразить портрет того, что происходит в печени, панель просто определяет степень повреждения клеток, если любой, происходящий в печени. Причина, по которой эти уровни лучше отражают наличие повреждения, заключается в том, что эти ферменты являются компонентами гепатоцитов, которые попадают в кровоток при повреждении гепатоцитов.АЛТ и АСТ являются важными ферментами в глюконеогенезе, причем АЛТ более специфичен для печени, поскольку АСТ обнаружен во многих тканях. Щелочная фосфатаза (ЩФ) может быть обнаружена как в кости, так и в желчном дереве, поэтому она не так специфична, но при использовании в сочетании с остальной частью панели она свидетельствует о гепатоцеллюлярном повреждении. В частности, повышенный уровень ЩФ сигнализирует о повреждении слизистой оболочки желчевыводящих путей. [6] Настоящим тестом для оценки функции печени является ее способность синтезировать белок.Хотя альбумин является важным белком, вырабатываемым печенью, уровни альбумина не только дают представление о том, как функционирует печень, но на его уровни также влияют другие факторы, такие как статус питания и нефротические синдромы. Кроме того, период полувыведения альбумина составляет от 15 до 20 дней, поэтому он не может выявить острую дисфункцию печени. Таким образом, уровни альбумина сочетаются с исследованиями коагуляции, чтобы получить представление о функциональной способности печени. Все факторы свертывания, кроме фактора VIII, вырабатываются печенью.Белки свертывания, используемые во внешнем пути, тестируются с помощью теста PT. Эти факторы должны карбоксилироваться в печени, и в их пути используется витамин K, а это означает, что повышенный PT может сигнализировать о повреждении печени, дефиците витамина K или текущей терапии варфарином. [6] Ультразвук — недорогой и неинвазивный метод визуализации, обычно используемый при оценке состояния печени. Чаще всего ультразвуковое исследование правого верхнего квадранта используется для оценки билиарного дерева на предмет обструкции и / или воспаления, например, при холецистите или холедохолитиазе.Ультразвук может выявить различные патологии печени и показать различные характеристики, такие как регулярность границ, твердость или кистозность, а также локализация. Трехфазная визуализация, такая как компьютерная томография (КТ) или магнитно-резонансная томография (МРТ), используется для характеристики и диагностики поражений печени. В этих исследованиях используются контрастные и сканированные изображения в определенные моменты времени для сбора данных о фазе воротной вены, артериальной фазе и венозной фазе. В зависимости от того, как поражение поглощает контраст, врачи могут лучше диагностировать поражение, иногда без необходимости выполнять инвазивные процедуры, такие как биопсия иглы.Например, гепатоцеллюлярная карцинома (ГЦК), обсуждаемая ниже, в большинстве случаев демонстрирует усиление артериального давления, поскольку они собирают кровоснабжение из печеночной артерии. Хотя КТ, как правило, дешевле, МРТ может быть более полезной из-за ее способности лучше отображать мягкие ткани, потенциально лучше детализируя поражение. [7] [8] Патофизиология Цирроз — это результат длительного повреждения печени, воспаления, фиброза и некроза. Алкоголизм и хронические гепатиты B и C обычно вызывают цирроз.Гепатит С наиболее опасен. Присутствующий при циррозе фиброз возникает из-за секреции TGF-бета клетками Ито в пространстве Диссе. Цирроз обычно проявляется в терминальной стадии заболевания печени, и поэтому функция печени сильно нарушена. Снижение способности производить белок и детоксицирующие вещества приводит к симптомам портальной гипертензии, гиперэстринизма и гипоальбуминемии. Снижение синтеза фактора свертывания крови приводит к коагулопатии. Его проявление возникает из-за пониженной функции печени и портальной гипертензии.[9] Последствия портальной гипертензии включают портосистемные шунты, которые приводят к варикозному расширению вен в различных местах, головке медузы и геморрою. Другие проявления портальной гипертензии включают асцит, паучьи ангиомы, печеночную энцефалопатию, гепаторенальный синдром и спленомегалию. Варикозное расширение вен пищевода — самая частая причина смерти пациентов с циррозом печени. Оценка по шкале Чайлд-Пью и модель оценки терминальной стадии заболевания печени (MELD) используются для оценки и определения прогноза у пациентов с циррозом.Оба смотрят на комбинацию переменных для оценки пациента. Шкала Чайлд-Пью оценивает асцит, печеночную энцефалопатию (HE), общий билирубин, альбумин и протромбиновое время или INR. Оценка MELD использует креатинин, билирубин и INR. Хотя оба они используются для создания прогностической модели для пациентов с циррозом, шкала MELD является шкалой выбора для оценки пациентов с трансплантацией печени [10]. Желтуха часто является признаком нарушения метаболизма билирубина. Первым признаком желтухи часто является пожелтение под языком, за которым следует желтуха склеры (пожелтение склеры).Существует множество причин желтухи, которые обычно можно классифицировать, получая фракционированный билирубин, при котором измеряются непрямой билирубин (неконъюгированный билирубин) и прямой билирубин (конъюгированный билирубин). Результат фракционированного билирубина может помочь идентифицировать этиологию холестаза на допеченочные, внутрипеченочные или внепеченочные причины. Распространенной этиологией предпеченочной желтухи является гемолиз, когда уровень гемолиза превышает способность печени к конъюгату, что приводит к накоплению неконъюгированного билирубина, вызывая желтуху.Причинами внутрипеченочного холестаза могут быть врожденные заболевания, например синдром Жильбера и синдром Криглера-Наджара. При этих врожденных заболеваниях фермент, отвечающий за конъюгацию билирубина, UGT, имеет умеренную или полную недостаточность, соответственно. Синдром Дубина-Джонсона и Ротора является причиной прямой билирубинемии, поскольку имеется дефект канальцевого транспорта конъюгированного билирубина. Другими причинами постпеченочного холестаза являются обструкция, например, из-за камня или злокачественного новообразования. Вирусный гепатит может привести как к косвенной, так и к прямой гипербилирубинемии.[11] Клиническая значимость Различные вирусы могут вызывать повреждение печени. Вирусы гепатита A и E приводят к острому гепатиту, не вызывая хронического гепатита, хотя гепатит E может привести к молниеносному гепатиту у беременных. Гепатиты А и Е обычно наблюдаются у путешественников и из загрязненных источников воды или морепродуктов. Обычно они являются самоизлечивающимися заболеваниями, которые проявляются желтухой и рвотой. [12] Гепатиты B, C и D — это вирусы, которые могут вызывать острый гепатит, который приводит к хроническому гепатиту.Гепатит D зависит от гепатита B для воспроизводства. Это может произойти одновременно с гепатитом B, называемым коинфекцией, или одновременно с гепатитом B, называемым суперинфекцией. Это различие важно, поскольку суперинфекция может привести к более тяжелому заболеванию. Гепатит B и C могут возникать из-за зараженных игл, таких как татуировки, внутривенное употребление наркотиков или ятрогены. [13] Гепатит В также может передаваться половым путем. Лучшее лечение гепатита A, B и C — это вакцинация, а IgG — это маркер, указывающий на вакцинацию или предшествующее заражение, тогда как IgM указывает на острую инфекцию.Были достигнуты успехи в лечении гепатита С, где его можно вылечить с помощью комбинированных противовирусных средств, таких как софосбувир / велпатасавир. [14] Первичный билиарный холангит (ПБХ), ранее известный как первичный билиарный цирроз, считается аутоиммунным заболеванием, ведущим к хроническому заболеванию печени, которое в конечном итоге приводит к заболеванию печени на конечной стадии и циррозу. Чаще всего встречается у женщин среднего возраста. Как и другие заболевания печени, ПБЦ может сопровождаться правым верхним квадрантом и / или дискомфортом.Лабораторное обследование может выявить неспецифический рост ферментов печени. Антимитохондриальные антитела являются наиболее специфическим маркером ПБЦ и могут быть обнаружены с помощью ELISA. Лечение ПБЦ включает урсодезоксихолевую кислоту для замедления прогрессирования заболевания и другие лекарства, направленные на иммунную модуляцию, такие как метотрексат, стероиды и, в некоторых случаях, ингибиторы кальциневрина 2. Пересадка печени — единственное лечебное средство. [15] Алкоголизм оказывает долгосрочное пагубное воздействие на печень.Печень отвечает за распад алкоголя, и со временем постоянное употребление алкоголя приводит к повреждению клеток из-за накопления токсичных метаболитов, обычно из ацетальдегида. По мере продолжения этого процесса печень становится циррозной, развивая все признаки цирроза, описанные выше. Диагностика является клинической и может быть поставлена ​​на основании истории болезни, результатов физикального обследования, лабораторных данных, а также анкетирования. Скрининг в клиниках можно проводить с помощью анкеты CAGE. Опросник из бумаги и карандаша, который можно вводить, называется АУДИТ.Алкоголизм может проявляться симптомами портальной гипертензии, как упоминалось выше, отменой алкоголя, белой горячкой или такими осложнениями, как энцефалопатия Вернике, синдром Корсакова и печеночная энцефалопатия. Некоторые лабораторные биомаркеры, используемые для оценки алкоголизма, включают AST, ALT с классическим соотношением AST / ALT 2: 1, GGT, MCV, алкоголь в крови и этилглюкуронид. Лечение сосредоточено на изменении поведения, обычно с анонимными алкоголиками, и может дополняться лекарствами, такими как дисульфирам. Помимо злокачественных поражений, существует множество доброкачественных поражений печени. Четыре наиболее часто обсуждаемых вопроса — это гемангиомы, которые являются наиболее распространенными, очаговая узловая гиперплазия (ФНГ), гепатоцеллюлярные аденомы и кисты печени. ФНГ возникает на фоне врожденных сосудистых образований или сосудистых нарушений, и нередко их можно увидеть вместе с гемангиомами [16]. Их можно отличить от гемангиом макроскопически на основании наличия центрального звездчатого рубца, и они не имеют такого высокого риска разрыва, как гемангиомы.Визуализация, специфичная для FNH, если предыдущее обследование неоднозначно, включает визуализацию коллоида серы или использование eovist. [17] Гепатоцеллюлярные аденомы — это четко выраженные поражения, которые часто вызываются оральными контрацептивами и анаболическими стероидами и могут расти во время беременности. Лечение сосредоточено на прекращении приема известных возбудителей болезни. У здорового населения они очень редко являются предраковыми. Существует ассоциация нарушений накопления гликогена с гепатоцеллюлярными аденомами, которые более опасны, поскольку в этих ситуациях наблюдается повышенная частота трансформации в гепатоцеллюлярную карциному.[18] Общее лечение может быть консервативным с серийной визуализацией, но аденома должна быть удалена, если более 5 см, мужской пол или поражение кровоточит. Если пациент не является идеальным кандидатом на хирургическое вмешательство, может быть проведена эмболизация. Печень подвержена злокачественным новообразованиям. В большинстве случаев злокачественные новообразования, поражающие печень, являются результатом метастазов в печень из-за того, что она получает кровь из большого количества тела. Наиболее частым первичным злокачественным новообразованием печени является гепатоцеллюлярная карцинома.Как уже говорилось, ГЦК может возникать в результате гепатоцеллюлярных аденом, но также может возникать в результате цирроза печени, который возникает по разным причинам, таким как первичный билиарный цирроз, алкоголизм, НАЖБП, хронический гепатит B или C и другие. Лечение любого злокачественного поражения зависит от клинической картины пациента и поражения печени; если поражена не слишком большая часть печени, можно выполнить резекцию и эмболизацию или микроволновую абляцию. В противном случае может быть проведена системная химиотерапия / лучевая терапия, чтобы минимизировать опухолевую нагрузку. Неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП) — это широкий спектр заболеваний печени, от доброкачественного стеатоза до цирроза, требующего трансплантации печени. Это одно из наиболее распространенных хронических заболеваний печени, требующее пересадки печени. Существует множество причин НАЖБП, от метаболического синдрома, беременности, питания, лекарств, токсинов и т. Д. Это чаще всего наблюдается у диабетиков и пациентов с ожирением. Он также может проявляться у бессимптомных пациентов, проходящих обследование по другим причинам.Иногда это может проявляться болью и / или дискомфортом в правом подреберье. Ферменты печени могут быть повышены, обычно при повышенном соотношении АЛТ: АСТ. Это достигается путем изменения образа жизни, диеты, физических упражнений и похудания. Это может быть дополнительно усилено фармакологическим лечением лекарствами, направленными на инсулинорезистентность, такими как метформин, тиазолидиндионы, модуляторы липидов и витамин Е, который служит антиоксидантом. [19] [20] Непрерывное обучение / обзорные вопросы Цирроз печени: причины, симптомы и лечение Цирроз печени описывает состояние, при котором рубцовая ткань постепенно замещает здоровые клетки печени. Это прогрессирующее заболевание, медленно развивающееся в течение многих лет. Если это будет продолжаться, образование рубцовой ткани может в конечном итоге остановить функцию печени. Для развития цирроза необходимо долгосрочное и продолжительное повреждение печени. Когда здоровая ткань печени разрушается и заменяется рубцовой тканью, состояние становится серьезным, поскольку она может начать блокировать кровоток через печень. В этой статье Центра знаний MNT объясняются симптомы, причины и методы лечения цирроза печени, включая информацию об осложнениях. Симптомы не распространены на ранних стадиях цирроза. Однако по мере накопления рубцовой ткани способность печени нормально функционировать подрывается. Могут появиться следующие признаки и симптомы: На коже в верхней части живота становятся видны кровяные капилляры. усталость бессонница кожный зуд потеря аппетита потеря веса тошнота боль или болезненность в области расположения печени красные или пятнистые ладони слабость признаки и симптомы могут появляться по мере прогрессирования цирроза печени: учащенное сердцебиение изменения личности кровоточивость десен потеря массы тела и плеч трудности с обработкой наркотиков и алкоголя спутанность сознания головокружение накопление жидкости на лодыжках, ступнях и ногах, известная как отек выпадение волос более высокая склонность к синякам желтуха или пожелтение кожи, белков глаз и языка потеря полового влечения проблемы с памятью более частые лихорадки и повышенный риск инфицирования мышечные спазмы 9002 2 кровотечение из носа боль в правом плече одышка стул становится черным и дегтеобразным или очень бледным. Моча темнеет. рвота кровью проблемы с ходьбой и подвижностью Ткань печени замещена фиброзной рубцовой тканью. Также могут образовываться регенеративные узелки. Это уплотнения, которые появляются, когда печень пытается залечить повреждение. Если цирроз диагностирован на достаточно ранней стадии, ущерб можно свести к минимуму путем лечения основной причины или различных возникающих осложнений. Лечение алкогольной зависимости: Важно, чтобы пациент бросил пить, если цирроз печени был вызван длительным регулярным употреблением алкоголя в больших количествах.Во многих случаях врач порекомендует программу лечения алкогольной зависимости. Лекарства: Пациенту могут быть прописаны лекарства для контроля повреждения клеток печени, вызванного гепатитом B или C. Контроль давления в воротной вене: Кровь может «накапливаться» в воротной вене, которая снабжает печень кровь, вызывая повышенное кровяное давление в воротной вене. Обычно назначают препараты для контроля повышения давления в других кровеносных сосудах.Цель — предотвратить сильное кровотечение. Признаки кровотечения можно обнаружить с помощью эндоскопии. Если у пациента рвота кровью или стул с кровью, вероятно, у него варикозное расширение вен пищевода. Требуется срочная медицинская помощь. Могут помочь следующие процедуры: Бандаж: Небольшая повязка накладывается на основание варикозного узла для остановки кровотечения. Инъекционная склеротерапия: После эндоскопии в варикозные узлы вводится вещество, которое вызывает образование тромба и рубцовой ткани.Это помогает остановить кровотечение. Трубка Сенгстакена-Блейкмора с баллоном: Баллон помещается в конец трубки. Если эндоскопия не останавливает кровотечение, трубка проходит вниз по горлу пациента и попадает в желудок. Воздушный шар надут. Это оказывает давление на варикозные узлы и останавливает кровотечение. Трансъюгулярный внутрипеченочный портосистемный шунт стента (TIPSS): Если методы лечения, упомянутые выше, не останавливают кровотечение, через печень проводят металлическую трубку, чтобы соединить воротную и печеночную вены, создавая новый путь для кровотока. .Это снижает давление, вызывающее варикозное расширение вен. Другие осложнения обрабатываются по-разному: Инфекции: Пациенту будут назначены антибиотики при любых возникающих инфекциях. Скрининг рака печени: Пациенты с циррозом имеют гораздо более высокий риск развития рака печени. Врач может порекомендовать регулярные анализы крови и визуализацию. Печеночная энцефалопатия или высокий уровень токсинов в крови: Лекарства могут помочь в лечении чрезмерного уровня токсинов в крови. В некоторых случаях повреждения, вызванные циррозом, охватывают большую часть печени и не могут быть устранены. В этих случаях человеку может потребоваться новая трансплантированная печень. Поиск подходящего донора может занять время, и эту процедуру часто рекомендуют только в крайнем случае. Выживаемость человека с циррозом печени зависит от степени рубцевания. Последующее 15-летнее исследование 100 человек в Норвегии с тяжелым алкогольным циррозом печени показало, что 71 процент людей в исследовании умерли в течение 5 лет после постановки диагноза.Смертность через 15 лет после постановки диагноза составила 90 процентов. Продолжающееся употребление алкоголя и пожилой возраст были связаны с более высоким уровнем смертности среди людей с циррозом печени. Это ограниченное исследование, но оно показывает, что цирроз печени является серьезным заболеванием, которое серьезно снижает продолжительность жизни и ухудшает качество жизни. Цирроз является причиной 12 смертей на каждые 100 000 жителей Соединенных Штатов. Цирроз печени оценивается по шкале Чайлдс-Пью следующим образом: A: Относительно легкий B: Умеренный C: Тяжелый Врачи также классифицируют цирроз как компенсированный или декомпенсированный.Компенсированный цирроз означает, что печень может нормально функционировать, несмотря на повреждение. Печень с декомпенсированным циррозом не может правильно выполнять свои функции и обычно вызывает серьезные симптомы. Цирроз часто рассматривают не только с точки зрения отдельных стадий, но и как завершающую стадию заболевания печени. Общие причины цирроза: длительное злоупотребление алкоголем инфекция гепатита B и C жировая болезнь печени токсичные металлы генетические заболевания гепатиты B и C вместе считаются ведущими причины цирроза печени.Другие причины включают: Регулярное употребление слишком большого количества алкоголя Токсины, включая алкоголь, расщепляются печенью. Однако, если количество алкоголя слишком велико, печень будет перегружена, и в конечном итоге клетки печени могут быть повреждены. У тех, кто много, регулярно и длительно употребляет алкоголь, вероятность развития цирроза гораздо выше, чем у других здоровых людей. Как правило, для развития цирроза необходимо выдерживать пьянство не менее 10 лет. Обычно бывает три стадии алкогольной болезни печени: Жировая печень: это включает накопление жира в печени. Алкогольный гепатит: Возникает при набухании клеток печени. Примерно от 10 до 15 процентов сильно пьющих впоследствии разовьется цирроз. Гепатит Гепатит С, инфекция, передающаяся через кровь, может повредить печень и в конечном итоге привести к циррозу. Гепатит С — частая причина цирроза печени в Западной Европе, Северной Америке и многих других частях мира.Цирроз также может быть вызван гепатитом B и D. Неалкогольный стеатогепатит (НАСГ) НАСГ на ранних стадиях начинается с накопления слишком большого количества жира в печени. Жир вызывает воспаление и рубцевание, что в дальнейшем может привести к циррозу печени. НАСГ чаще встречается у людей, страдающих ожирением, больных диабетом, людей с высоким содержанием жира в крови и людей с высоким кровяным давлением. Аутоиммунный гепатит Собственная иммунная система человека атакует здоровые органы в организме, как если бы они были чужеродными веществами.Иногда поражается печень. В конце концов, у пациента может развиться цирроз печени. Некоторые генетические состояния Существуют некоторые наследственные состояния, которые могут привести к циррозу, в том числе: Гемохроматоз: железо накапливается в печени и других частях тела. Болезнь Вильсона: медь накапливается в печени и других частях тела. Закупорка желчных протоков Некоторые состояния и заболевания, такие как рак желчных протоков или рак поджелудочной железы, могут блокировать желчные протоки, повышая риск цирроза печени. Синдром Бадда-Киари Это состояние вызывает образование тромбов в печеночной вене, кровеносном сосуде, по которому кровь из печени. Это приводит к увеличению печени и развитию коллатеральных сосудов. К другим заболеваниям и состояниям, которые могут способствовать циррозу, относятся: муковисцидоз первичный склерозирующий холангит или затвердение и рубцевание желчных протоков галактоземия или неспособность перерабатывать сахар в молоке. шистосомоз, паразит, часто встречающийся в некоторых развивающихся странах атрезия желчных протоков или плохо сформированные желчные протоки у младенцев болезнь накопления гликогена или проблемы с накоплением и высвобождением энергии, жизненно важными для функционирования клеток Потому что симптомы возникают редко На ранней стадии заболевания цирроз часто диагностируется, когда пациента проверяют на какое-либо другое состояние или заболевание. Любой, у кого есть следующие симптомы, должен немедленно обратиться к врачу: лихорадка с дрожью одышка рвота кровью темный или дегтеобразный стул эпизоды сонливости или спутанности сознания Врач осмотрит пациента и нащупайте область печени, чтобы определить, не увеличена ли она.Пациента спросят об его истории болезни и образе жизни, включая употребление алкоголя. Также можно заказать следующие анализы: Анализ крови: Они измеряют, насколько хорошо функционирует печень. Если уровни аланинтрансаминазы (АЛТ) и аспартаттрансаминазы (АСТ) высоки, у пациента может быть гепатит. Визуальные тесты: Ультразвук, КТ или МРТ можно использовать, чтобы увидеть, увеличена ли печень, и обнаружить какие-либо рубцы или узелки. Биопсия: Небольшой образец клеток печени извлекается и исследуется под микроскопом. Биопсия может подтвердить цирроз и его причину. Эндоскопия: Врач вставляет длинную тонкую трубку со светом и видеокамерой на конце, проходит через пищевод в желудок. Врач проверяет опухшие кровеносные сосуды, называемые варикозным расширением вен, которые могут быть признаком цирроза печени. Цирроз может привести к ряду других состояний, некоторые из которых опасны для жизни.К ним относятся: Асцит или отек: Асцит — это скопление жидкости в брюшной полости, а отек — это скопление жидкости в ногах. Их можно лечить с помощью низкосолевой диеты и водных таблеток. В тяжелых случаях жидкость может потребоваться повторно. Иногда требуется операция. Варикозное расширение вен и портальная гипертензия: Это большие опухшие вены в пищеводе и желудке. Они могут повышать давление в кровеносном сосуде, называемом воротной веной, по которому кровь от селезенки и кишечника поступает в печень.Варикозные узлы могут разорваться, что приведет к сильной потере крови и образованию тромбов. Печеночная энцефалопатия: Это относится к высоким уровням токсинов в крови, при которых печень больше не фильтрует их все. Гепатоцеллюлярная карцинома: Это наиболее распространенный тип рака печени. Это третья по значимости причина смертности от рака во всем мире. Гепатопульмональный синдром (ГПС): Врачи определяют ГЛС как сочетание заболевания печени, расширенных кровеносных сосудов в легких и нарушений газообмена.Это связано с увеличением уровня смертности людей, ожидающих трансплантации печени. Нарушения коагуляции: Цирроз может вызывать проблемы со свертыванием крови, что приводит к потенциально смертельным кровотечениям и образованию тромбов. Во избежание цирроза настоятельно рекомендуется соблюдать рекомендованные дневные и еженедельные лимиты алкоголя. Пожалуйста, обратитесь к следующей полезной информации от Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC) о умеренном употреблении алкоголя. Людям с циррозом печени следует полностью избегать употребления алкоголя.Алкоголь ускоряет прогрессирование болезни. Чтобы избежать заражения гепатитом B и C, обязательно примите следующие меры предосторожности: Используйте презерватив при половом акте. Не используйте общие иглы при употреблении инъекционных наркотиков. Люди с риском заражения гепатитом B, такие как медицинские работники, социальные работники и сотрудники полиции, могут быть вакцинированы Поскольку цирроз невозможно вылечить или вылечить, когда он достигнет определенной стадии, профилактика часто считается лучшая форма лечения. Кекс столичный гост: Кекс «Столичный» по ГОСТу, пошаговый рецепт на 3519 ккал, фото, ингредиенты Рецепт Кекс «Столичный» ГОСТ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы Калорийность 366.2 кКал 1684 кКал 21.7% 5.9% 460 г Белки 5.4 г 76 г 7.1% 1.9% 1407 г Жиры 16. 2 г 56 г 28.9% 7.9% 346 г Углеводы 50.6 г 219 г 23.1% 6.3% 433 г Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.2% 2222 г Вода 19.8 г 2273 г 0.9% 0. 2% 11480 г Зола 0.9764 г ~ Витамины Витамин А, РЭ 126.4 мкг 900 мкг 14% 3.8% 712 г Ретинол 0.115 мг ~ бета Каротин 0. 067 мг 5 мг 1.3% 0.4% 7463 г Витамин В1, тиамин 0.095 мг 1.5 мг 6.3% 1.7% 1579 г Витамин В2, рибофлавин 0.116 мг 1.8 мг 6.4% 1.7% 1552 г Витамин В4, холин 51.6 мг 500 мг 10. 3% 2.8% 969 г Витамин В5, пантотеновая 0.275 мг 5 мг 5.5% 1.5% 1818 г Витамин В6, пиридоксин 0.065 мг 2 мг 3.3% 0.9% 3077 г Витамин В9, фолаты 8.057 мкг 400 мкг 2% 0.5% 4965 г Витамин В12, кобаламин 0. 079 мкг 3 мкг 2.6% 0.7% 3797 г Витамин D, кальциферол 0.586 мкг 10 мкг 5.9% 1.6% 1706 г Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.671 мг 15 мг 4.5% 1.2% 2235 г Витамин Н, биотин 3.589 мкг 50 мкг 7. 2% 2% 1393 г Витамин РР, НЭ 1.5498 мг 20 мг 7.7% 2.1% 1290 г Ниацин 0.454 мг ~ Макроэлементы Калий, K 250. 27 мг 2500 мг 10% 2.7% 999 г Кальций, Ca 86.6 мг 1000 мг 8.7% 2.4% 1155 г Кремний, Si 1.032 мг 30 мг 3.4% 0.9% 2907 г Магний, Mg 15.29 мг 400 мг 3.8% 1% 2616 г Натрий, Na 189. 19 мг 1300 мг 14.6% 4% 687 г Сера, S 46.7 мг 1000 мг 4.7% 1.3% 2141 г Фосфор, P 101.7 мг 800 мг 12.7% 3.5% 787 г Хлор, Cl 134.94 мг 2300 мг 5.9% 1. 6% 1704 г Микроэлементы Алюминий, Al 270.9 мкг ~ Бор, B 9.5 мкг ~ Ванадий, V 23.22 мкг ~ Железо, Fe 1. 469 мг 18 мг 8.2% 2.2% 1225 г Йод, I 10.55 мкг 150 мкг 7% 1.9% 1422 г Кобальт, Co 1.961 мкг 10 мкг 19.6% 5.4% 510 г Марганец, Mn 0.1528 мг 2 мг 7.6% 2. 1% 1309 г Медь, Cu 40.16 мкг 1000 мкг 4% 1.1% 2490 г Молибден, Mo 4.334 мкг 70 мкг 6.2% 1.7% 1615 г Никель, Ni 0.568 мкг ~ Олово, Sn 1. 34 мкг ~ Селен, Se 6.373 мкг 55 мкг 11.6% 3.2% 863 г Титан, Ti 2.84 мкг ~ Фтор, F 14.04 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 28490 г Хром, Cr 1. 18 мкг 50 мкг 2.4% 0.7% 4237 г Цинк, Zn 0.3796 мг 12 мг 3.2% 0.9% 3161 г Усвояемые углеводы Крахмал и декстрины 17.519 г ~ Моно- и дисахариды (сахара) 19. 9 г max 100 г Незаменимые аминокислоты 0.0682 г ~ Аргинин* 0.1252 г ~ Валин 0.1253 г ~ Гистидин* 0. 0585 г ~ Изолейцин 0.0992 г ~ Лейцин 0.179 г ~ Лизин 0.1456 г ~ Метионин 0. 0672 г ~ Метионин + Цистеин 0.1153 г ~ Треонин 0.1019 г ~ Триптофан 0.0387 г ~ Фенилаланин 0. 107 г ~ Фенилаланин+Тирозин 0.1874 г ~ Заменимые аминокислоты 0.0915 г ~ Аланин 0.115 г ~ Аспарагиновая кислота 0. 1981 г ~ Глицин 0.0685 г ~ Глутаминовая кислота 0.2967 г ~ Пролин 0.0701 г ~ Серин 0. 1519 г ~ Тирозин 0.0811 г ~ Цистеин 0.046 г ~ Стеролы (стерины) Холестерин 119. 54 мг max 300 мг Насыщенные жирные кислоты Насыщеные жирные кислоты 9.6 г max 18.7 г 4:0 Масляная 0.5193 г ~ 6:0 Капроновая 0. 2375 г ~ 8:0 Каприловая 0.1274 г ~ 10:0 Каприновая 0.2915 г ~ 12:0 Лауриновая 0.3321 г ~ 14:0 Миристиновая 1. 539 г ~ 15:0 Пентадекановая 0.0015 г ~ 16:0 Пальмитиновая 4.5747 г ~ 17:0 Маргариновая 0.0046 г ~ 18:0 Стеариновая 1. 4506 г ~ 20:0 Арахиновая 0.0046 г ~ Мононенасыщенные жирные кислоты 5.015 г min 16.8 г 29.9% 8.2% 14:1 Миристолеиновая 0.2973 г ~ 16:1 Пальмитолеиновая 0. 5072 г ~ 17:1 Гептадеценовая 0.0015 г ~ 18:1 Олеиновая (омега-9) 4.0993 г ~ 20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0061 г ~ Полиненасыщенные жирные кислоты 0. 3809 г от 11.2 до 20.6 г 3.4% 0.9% 18:2 Линолевая 0.343 г ~ 18:3 Линоленовая 0.0226 г ~ 20:4 Арахидоновая 0.0152 г ~ Омега-6 жирные кислоты 0. 4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 2.3% Кекс столичный с изюмом по ГОСТу Пошаговые рецепты приготовления традиционного столичного кекса с изюмом орехами, на твороге, в мультиварке Вариант 1: Классический рецепт кекса столичного с изюмом по ГОСТу ГОСТ у многих ассоциируется с качеством. Еще с советских времен считалось, это эталон правильно сделанного продукта. Кекс с изюмом одно из самых распространенных и любимых лакомств, распространенных на территории России и стран СНГ. Традиционно приготовленная выпечка, конечно, продается в магазинах, но вряд ли сможет сравниться с домашним самостоятельно испеченным кексом. В качестве формы для запекания лучше использовать силиконовые формы или из фольги: тогда не требуется дополнительно смазывать их маслом и готовый кекс проще доставать. Ингредиенты: 135 грамм песка; 135 грамм изюм; 7 грамм ванилина; 3 стандартных яйца; 2 грамма разрыхлителя; 45 грамм сахарной пудры; 260 грамм пшеничной муки; 125 грамм сливочного масла. Пошаговый рецепт столичного кекса с изюмом по ГОСТу Шаг 1: Изюм промыть в дуршлаге, переложить в стеклянную или керамическую миску, залить кипятком и оставить на двадцать минут. Шаг 2: Муку просеять. Шаг 3: Масло размять, подогреть минуту в микроволновке. Шаг 4: Выложить масло в глубокую миску, подсолить, насыпать ванилин и песок, взбить все с помощью миксера или венчика. Шаг 5: Одно яйцо вбить в емкость, смешать с продуктами, затем последовательно вбить втрое и третье яичко. Шаг 6: Слить жидкость с изюма, высушить его. Шаг 7: Сухофрукты переложить к смеси. Шаг 8: Порционно насыпать разрыхлитель, муку. Тщательно смешать. Шаг 9: Перелить получившееся тесто в заготовленную форму, запекать в духовке при температуре 160 градусов полтора часа. Шаг 10: Готовый кекс достать. Дать остудиться. Украсить сахарной пудрой. Кекс можно запивать чаем или кофе. Сытную выпечку можно брать в дорогу, но тогда лучше не украшать ее сахарной пудрой. КОММЕНТАРИИ К РЕЦЕПТУ 17.01.21 01:33 Мария Сотникова Простой и очень удачный рецепт. Получилось все как по инструкции. Спасибо большое! 23.02.21 21:12 Лидия Бородина Я некоторое время сомневалась — получится ли у меня это приготовить (готовлю я редко). Но все удалось как нельзя лучше! 11.03.21 15:25 Арина Летова У вас действительно настоящая Копилка! Или можно сказать Сокровищница замечательных рецептов. Таких как здесь — я нигде еще не находилаю. 01.04.21 12:31 Варвара Егорова Такая красота и вкуснота у меня получилась! Спасибо вам большое! 06.05.20 17:14 Ирэн Линнерман Это уже третий рецепт который я беру с вашего сайта! Получается замечательно! 28.05.21 03:29 Анастасия Боголюбова Вы делитесь поистине прекрасными рецептами! А как поделиться своим рецептом с вами? Если я вам пришлю — вы опубликуете? 14.01.21 07:48 София Шевелева Спасибо за очередной простой рецепт (для готовки сложных блюд у меня не хватает времени!) Продолжайте в том же духе. 26.03.21 23:31 Оля Масленникова Большое спасибо Алене Каменевой (персонально) за самые лучшие рецепты которые я видела в интернете. 10.04.21 18:42 Марго Френдлих Желаю успехов вашему сайту. Пусть копилочка пополняется и дальше. Будем пользоваться! 🙂 Вариант 2: Быстрый рецепт столичного кекса с изюмом по ГОСТу Один из самых любимых рецептов приготовления кекса, но для его приготовления требуется много времени, которого иногда не хватает. Тогда можно пойти на маленькие хитрости, для того чтобы сократить время готовки. Для этого понадобится много маленьких алюминиевых форм для кексов или из фольги. Изюм нужно выбрать крупный, мягкий. Чтобы не было необходимости его замачивать. Ингредиенты: 135 грамм изюма; 6 грамм ванилина; 3 некрупных яичка; 2 грамма разрыхлителя; 45 грамм сахарной пудры; 240 грамм пшеничной муки; 130 грамм сливочного масла; 135 грамм сахарного песочка; Как быстро приготовить столичный кекс с изюмом по ГОСТу Шаг 1: В дуршлаге промыть сухофрукты, высушить, выложить на газету на подоконнике. Шаг 2: Масло размять. Нагреть. Шаг 3: Переложить масло в глубокую емкость. Посолить. Засыпать ванилин, сахар. Взбить миксером. Шаг 4: Яйца смешать с продуктами. Шаг 5: Добавить разрыхлитель, просеянную муку. Тщательно размешать. Шаг 6: Засыпать сухофрукты в миску. Перемешать. Шаг 7: По формочкам перелить тесто. Шаг 8: Перелить тесто по формочкам. Поставить в духовой шкаф. Запекать при температуре 160 градусов семь-десять минут. Шаг 9: В каждом кексике сделать по три прокола зубочисткой. Подержать в духовке еще 3 минутки. Готовые кексы необходимо сразу достать, иначе они пересохнут в духовке. Это идеальный рецепт для школьных мероприятий и детских утренников. Так же он подходит для мероприятий, на которых ожидается большое количество людей. Кексики можно украсить любым способом: сливками, пудрой, цветным сахаром или мастикой. Вариант 3: Столичный кекс с изюмом по ГОСТу с орехами Сочетание орехов с изюмом давно известно и многими любимо. Так же известно, что сухофрукты богаты калием, что необходимо для здоровья сердца, а орехи содержат большое количество омега–жиров, что полезно для сосудов. При приготовлении этих продуктов в духовке, их полезные свойства не утрачиваются. Можно добавить любые виды орехов: грецкий, лесной, арахис, кешью – в зависимости от личных вкусов. Можно использовать ореховую смесь. Ингредиенты: 135 грамм масла; 145 грамм изюма; 3 некрупных яйца; 2 грамма разрыхлителя; 35 грамм сахарной пудры; 145 грамм ореховой смеси; 145 грамм сахарного песка; 245 грамм пшеничной муки. Пошаговый рецепт Шаг 1: Сухофрукты промыть в дуршлаге, переложить в стеклянную емкость, залить кипятком. Оставить на тридцать пять минут. Шаг 2: Слить воду, высушить изюм. Шаг 3: Орехи промыть, крупные разделить на три части. Шаг 4: Муку просеять. Шаг 5: Масло размять. Нагреть либо на поите, либо в микроволновке. Шаг 6: Переложить масло в глубокую емкость. Посолить. Засыпать ванилин, сахар. Размешать. Шаг 7: Вбить одно яйцо. Смешать с продуктами. Затем так же вбить втрое и третье яйца. Шаг 8: К смеси вложить сухофрукты. Шаг 9: Добавить разрыхлитель, муку. Тщательно смешать. Шаг 10: Перелить тесто в формочку. Вставить в духовку. Запекать при температуре 160 градусов 75 минут. Шаг 11: Готовый кекс достать. Дать остыть. В рецепт можно добавить меньше сахара, обойтись без украшения пудрой – он выйдет менее сладким, более сытным. Если поддержать в духовке, после того как она будет выключена, выйдет более сухим – хороший вариант для дорожного перекуса. Вариант 4: Столичный кекс с изюмом по ГОСТу на твороге Разнообразить привычный вкус кекса позволит творог. Для приготовления понадобится натуральный молочный продукт, жирность которого не менее 9%. Использовать нужно рассыпчатый творог, творожный массы не подойдут. Так как взбить молочный продукт сложно, понадобится миксер, можно воспользоваться блендером. Ингредиенты: 135 грамм масла; 145 грамм изюма; 145 грамм сахара; 125 грамм творога; 1 пакетик ванилина; 3 стандартных яйца; 2 грамма разрыхлителя; 35 грамм сахарной пудры; 160 грамм пшеничной муки. Пошаговый рецепт Шаг 1: Изюм промыть, залить горячей водой, оставить на десять минут, слить жидкость. Шаг 2: Творог с помощью миксера смешать в однородную массу. Шаг 3: Масло размять. Нагреть либо на плите, либо в микроволновой печи. Шаг 4: В глубокой емкости масло посолить. Посыпать ванилином, сахаром. Замешать. Шаг 5: Вбить яйца, смешать с продуктами. Шаг 6: Смешать ингредиенты с творогом. Шаг 7: К смеси вложить сухофрукты. Шаг 8: Добавить разрыхлитель, просеянную муку. Тщательно смешать. Шаг 9: Перелить тесто в форму. Поставить в духовку. Запекать при температуре 160 градусов на cjhjr минут. Шаг 10: Готовый кекс достать. Дать остудиться. Украсить сахарной пудрой перед подачей. Горячую выпечку не стоит доставать из формы прежде, чем она остынет, иначе кекс развалится. Если нет желания ждать, то можно форму перевернуть дном вверх и обмотать намоченным в ледяной воде полотенцем. Через двенадцать минут кексик можно будет достать из формы. Вариант 5: Столичный кекс с изюмом по ГОСТу в мультиварке Традиционный рецепт, хорошо знакомый с детства. Использование мультиварки позволяет потратить меньше времени на приготовления. Единственный минус: внешне такой кекс выглядит менее красивым, чем приготовленный в духовке. Если использовать чашу большого объема, кекс выйдет более тонким. Ингредиенты: 135 грамм масла; 145 грамм изюма; 7 грамм ванилина; 3 стандартных яйца; 2 грамма разрыхлителя; 35 грамм сахарной пудры; 145 грамм сахарного песка; 260 грамм пшеничной муки. Пошаговый рецепт Шаг 1: Изюм пересыпать в дуршлаг. Промыть. Переложить в стеклянную тарелку. Залить кипятком. Оставить на двенадцать минут. Слить воду, высушить сухофрукты. Шаг 2: Масло разделить на несколько частей. Подогреть в микроволновой печи на средней мощности не дольше тридцать секунд. Шаг 3: Переложить масло в глубокую миску. Посолить. Засыпать ванилин, сахар. Взбить миксером. Шаг 4: Яйца смешать со смесью. Шаг 5: К смеси выложить сухофрукты. Шаг 6: Добавить разрыхлитель, муку. Тщательно смешать. Шаг 7: Перелить смесь в чашу мультиварки. Шаг 8: Установить режим «выпечка», печь сорок пять минут, затем проверить готовность — проткнуть кекс зубочисткой, если она останется сухой, значит блюдо готово. После того как мультиварка сообщит о завершении готовки, выпечку надо достать. Если оставить кекс на «подогреве», он станет слишком сухим. Готовое блюдо можно украсить сливками, пудрой или сделать сливочный соус. Кекс столичный с изюмом на кефире по ГОСТ Кекс с изюмом под глазурью приготовить не сложно, этот рецепт покажет как просто приготовить классический кекс на кефирчике. Хожу сегодня по-магазину и тут жутко захотелось сладкого, смотрю и то не хочется и то. Вдруг захотела кексов, а их и нет. Точнее были, но какие-то мелкие и на вид не очень. Ну думаю надо испечь тогда благо остался записанный советских времен еще рецепт с Гостом. Благодаря этому рецепту готовить кексы с изюмом одно удовольствие! К слову сказать, у меня есть рецепт кексов со сметаной, но не в этот раз. Сегодня были нежные и мягкие кексы на кефире. Пока готовила, сфотографировала, так что рецепт теперь будет пошаговым! Для теста:   Масло сливочное 200 г. Яйцо куриное 2 шт. Сахар-песок 1 ст. Изюм 50 г. Сода 1 ч.л. Мука пшеничная 1 ст. Соль ⅓ ч.л. Для глазури:   Вода 3 ст. л Масло сливочное 30 г. Сахар-песок 1 ст.л Калории: 340 ккал Белки: 7 г Жиры: 17 г Углеводы: 38.5 г В миске разбейте 2 яйца. Добавьте к яйцам щепотку соли и стакан сахара. Разотрите. Добавьте масло, затем кефир. Вместо соды, я сегодня положила разрыхлитель (неожиданно закончилась сода, а купить забыла — хозяйка!))) Смешиваем его с просеянной мукой и добавляем постепенно в тесто. По-густоте тесто должно быть «как на оладьи». Добавляем в тесто изюм. Форму застилаем пергаментом, заполняет тестом почти до края. Выпекала в электрической духовке при 200* 20-25 минут. Вуаля! Кекс готов! Уже было достала сахарную пудру посыпать и тут явился домой «ненаглядный», сунул нос на кухню естественно фыркнут на «пудру». Сказал, что хочет чтобы шоколадом было полито. Ну что же, делаем домашнюю глазурь))). Наливаем водички, подогреваем, бросаем сливочное масло. Пусть растает. Добавляем сахар, мешаем до растворения. Даём пару минут прокипеть на маленько огне. Сразу поливаем кексы глазурью. Все готово, кекс кефирный можно подавать к столу. ( 4 оценки, среднее 4.25 из 5 ) Кекс «Столичный» по ГОСТу: halynatykhoruk — LiveJournal Есть кто,кто не любит этот кекс?Думаю таких или нет,или же еденицы.Это был мой самый любимый кекс в детстве,как сегодня помню какой он был — весь в пудре,сочный,вкусный.Я всегда первым делом слизывала пудру,потом выковыривала изюм,а уже потом принималась за сам кекс.Вроде в те времена выбор был огромнейший:торты,пирожные,кексы,печенье,но всё-таки было всего несколько самых любимых изделий и «Столичный» был одним из них. Когда впервые испекла его,думала лопну от обжорства-это был ТОТ САМЫЙ кекс,кес из детства!Теперь он часто у меня на столе,и что интересное,даже те,кто в жизни не пробовал его,сразу же влюбляются в него и просят рецепт.Всё-таки хорошая рецептура была в те времена,и хорошо что сохранилась до сегодняшнего дня. А теперь сам кекс и вроде как настоящий рецепт.Количество продуктов идет в граммах с точностью до единиц,но думаю это не принципиально и можно округлить до нулей,хотя я этого не делаю. Кекс «Столичный» -рецепт с кукинга. Масло сливочное 217 гр Сахар-песок 217 гр Яйца куриные 173 гр Изюм без косточек 217 гр Лимонная эссенция 1 к.л. Соль  1 гр Мука пшеничная 289 гр Химические дрожжи (пекарский порошок) 11,5 гр Сахарная пудра для обсыпки 10 гр Форма 30х11 см Температура духовки +160Ц Время выпечки 70…80 мин Вес готового кекса 1000 гр Внимание! Если Вы хотите получить изделие превосходного качеств  строго соблюдайте все, в том числе и временные указания. Взбивать размягченное масло в течение 10 мин, добавить сахар-песок и продолжить взбивание еще 5 мин. Затем добавить яйца небольшими порциями и взбивать еще 5 мин.Взбивать на 2 скорости комбайна Деревянной лопаткой смешиваем полученную массу с промытым и высушенным изюмом, лимонной эссенцией, солью и пекарским порошком. Затем всыпаем просеянную муку и взбиваем 1 мин на самой большой скорости. Это 4 скорость комбайна. Переносим массу в подготовленную (смазанную и обсыпанную мукой) форму и выпекаем. Достаем готовый кекс из духовки, чуть вынимаем его из формы и тотчас возвращаем его обратно. Оставляем в форме на 5 часов. Затем достаем и обсыпаем сахарной пудрой. Кекс столичный с изюмом, рецепт по ГОСТу Автор: Светлана Слободянюк 02.10.2016 Приготовление 1 час. 30 мин. Общее время 2 час. Сложность средняя Сохранить в избранном «Столичный» кекс из моего советского прошлого, моего детства — какое же это ностальгическое наслаждение! Однако попробовав его в современном исполнении (купила по случаю в булочной), я была разочарована!  Где настоящее масло (а там много, много сливочного масла)? Разве что трещинка на месте и белая припорошенность поверхности кекса. Очень захотелось сделать его дома — Тот Самый столичный кекс с изюмом, рецепт по ГОСТу, и выяснить, может, я просто ностальгирую без оснований, и все когда-то было обыкновенным, только я была юной? Сказано — сделано. Будем готовить кекс столичный с изюмом, и щербинкой на спинке и ни с чем не сравнивым ароматом. Состав рецепта, соотношение ингредиентов взято из кулинарной книги о вкусной и здоровой пище 1959 года, так что ГОСТ мы кексу обеспечим. К чаю такой кекс идеален! Важности вынесу сюда: Изюм в тесте должен быть сухим. Чтобы при выпекании изюм не опустился на самый низ, слегка обваляйте его в муке. Щербинку делаем сами, фактурную — влажным ножом. Сказать об этом не будет лишним, так как некоторые ждут, пока верх кекса лопнет сам (и такое действительно случается, но не контролируется). Не используйте маргарин! Даже хорошего качества!! (Знаете ли вы, что маргарин включили в список запрещенных продуктов в США из-за содержания в нем трансжиров?). Готовый кекс будет ещё вкуснее, если настоится 10-12 часов. Ингредиенты сливочное масло 220 г яйцо куриное 180 г соль 1 г сахар 220 г разрыхлитель 10 г ванильный сахар 10 г изюм 150 г мука пшеничная 300 г сахарная пудра 10 г Готовим кекс столичный с изюмом, рецепт по ГОСТУ Ополосните изюм в проточной воде. Вскипятите воду и залейте изюминки кипятком, оставьте на 2-3 минуты. Затем слейте воду, а изюм переложите на бумажное полотенце, чтобы он впитал лишнюю влагу. Изюм при вмешивании в кекс не должен быть влажным. Для приготовления теста используйте сливочное масло комнатной температуры. Оно должно быть мягким, но не растопленным. Не нужно прогревать его в микроволновке, просто немного подержите на кухне. Кусочки масла поместите в глубокую миску и взбейте миксером до пышности. Всыпьте сахарный песок, весь сразу, и соль. Взбивайте смесь миксером, пока не растворятся сахарные крупинки. Куриные яйца понадобятся комнатной температуры. В рецепте (в списке ингредиентов) указан вес яиц без скорлупы. Это 3 крупных или 4 небольших яйца. Вбивайте их в тестовую смесь по одному. После того, как добавите 1 яйцо, хорошенько взбивайте миксером и только затем добавляйте следующее. В отдельную ёмкость просейте пшеничную муку и подсыпьте разрыхлитель. Для равномерного распределения разрыхлителя перемешайте мучную смесь. К тесту добавьте ванильный сахар или другие ароматизаторы и начните потихоньку насыпать муку — буквально по ложке, перемешивая до однородности после каждого добавления. Изюм поместите в удобную емкость и присыпьте слегка мукой. Перемешайте, чтобы все изюминки запанировались. Запанированный изюм перемешайте с тестом. Панируем мы изюм для того, чтобы он не опустился на дно при запекании и чтобы не добавлял в тесто ненужную влажность. Застелите пергаментом форму для запекания. Выложите тесто. Влажным острым предметом или лопаткой сделайте по центру разрез по всей длине кекса для будущей щербинки. Разогрейте духовку до 170 градусов. Отправьте форму с тестом в разогретый духовой шкаф, выпекайте 80-90 минут. После запекания форму извлеките из духового шкафа и оставьте при комнатной температуре, чтобы выпечка полностью остыла. Присыпьте готовый кекс с изюмом сахарной пудрой. Вкусного чаепития! Похожие рецепты Технические условия на кекс «Столичный» ТУ ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ХХХ» ОКП 91 3610   «УТВЕРЖДАЮ» Директор ООО «ХХХ» _____________И. И. Иванов «___»________________ 2015г         Кекс «Столичный» Технические условия ТУ 9136-021-ХХХХХХХ-2015 (Вводятся впервые)       Дата введения в действие «___»_________ 2015г   РАЗРАБОТАНО ООО «ХХХ»         г. Владивосток 2015     СОДЕРЖАНИЕ № п/п Наименование раздела Стр.   Область применения 3 1 Требования к качеству и безопасности 3 2 Маркировка 8 3 Упаковка 10 4 Правила приёмки 12 5 Методы контроля 14 6 Правила транспортирования и хранения 15   Приложение А Энергетическая ценность изделий в 100 г. продукта 16   Приложение Б Перечень нормативных документов, на которые даны ссылки в ТУ 17   Лист регистрации изменений 20   ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ Настоящие технические условия распространяются на кексы, представляющие собой мучные кондитерские изделия  (далее — «изделия», «продукт»), изготовленные из муки высшего сорта и предназначенные для реализации через сеть розничной торговли и общественного питания, а также непосредственно потребителю по его предварительному заказу, и устанавливают требования к качеству продукции, обеспечивающие её безопасность для жизни и здоровья населения. Изделия выпускаются в следующем ассортименте: — кекс «Столичный»; — кекс «Творожный». Пример обозначения продукции при её заказе и (или) в других документах: «Кекс «Творожный» ТУ 9136-021-ХХХХХХХ-2015 В наименовании изделия допускается применять придуманное название пищевой продукции – слово или словосочетание, которые могут дополнять наименование пищевой продукции. Придуманное название пищевой продукции может не отражать ее потребительские свойства и не должно заменять собой наименование пищевой продукции. Настоящие технические условия предназначены для применения при изготовлении, реализации и идентификации изделий и устанавливают требования к качеству и безопасности выпускаемой на предприятии продукции. ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ И БЕЗОПАСНОСТИ Изделия должны соответствовать требованиям настоящих технических, условий и производиться с соблюдением ТР ТС 005/2011, ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 024/2011, ТР ТС 029/2012, а также санитарных норм и правил, утверждённых в установленном порядке, по рецептурам (технологическим картам) и технологической инструкции, утвержденным в установленном порядке. По органолептическим показателям изделия должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1. Таблица 1 Наименование показателя Показатель Внешний вид, форма и поверхность Поверхность – выпуклая, с характерными трещинами, различными видами отделки или без нее, с наличием явно выраженной боковой поверхности. Поверхность кексов, отделанных сахарной пудрой, не должна иметь оголенных мест, вздутий. Не допускается намокание поверхности после обсыпки сахарной пудрой. Не допускается на нижней и боковой поверхностях наличие пустот, подгорелостей, разрывов и неровностей. Форма правильная, с выпуклой верхней поверхностью. Нижняя и боковые поверхности ровные, без пустот и раковин. Вид в изломе Пропеченное изделие без комочков, следов непромеса, с равномерной пористостью, без пустот и закала. Кексы с начинкой могут иметь менее развитую пористость и более влажный мякиш в местах, соприкасающихся с начинкой. Крупные добавления равномерно распределены по всему объему мякиша. Не допускается вытекание начинки на поверхность. Внутри изделий с начинкой допускается наличие куполообразной полости, не превышающей двух объемов начинки. Вкус и запах Изделия со сдобным вкусом и характерным ароматом предусмотренных в составе кексов пищевых ингредиентов, без посторонних привкусов и запахов. Структура Мягкая, связанная, разрыхленная, пористая, без пустот и уплотнений. Начинка По цвету и консистенции однородная, равномерная, без крупинок и комочков. По физико-химическим показателям изделия должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 2 Таблица 2 Наименование показателя Норма Посторонние примеси не допускаются Влажность, % 12,0-24,0 Массовая доля общего сахара в пересчете на сухое вещество (по сахарозе), % 13,0-25,0 Массовая доля жира, % 9,0-22,0 Щелочность в изделиях, приготовленных на химических разрыхлителях, град. , не более 2,0 Плотность, г/см3 — для изделий, массой не более 100 г, не более — для изделий, массой более 100 г, не более 0,55 0,65 Намокаемость, %, не менее 130 Массовая доля золы, не растворимой в растворе соляной кислоты с массовой долей 10 %, %, не более 0,1 Массовая доля начинки, %, не менее 15,0 Примечания: 1. Влажность и щелочность определяют в изделиях, удалив крупные добавления (изюм). 2. Массовую долю сахара и жира определяют в мякише изделий, удалив крупные добавления. Содержание токсических элементов, микотоксинов и пестицидов не должно превышать допустимых уровней, установленных ТР ТС 021/2011 приложение  указанных в таблице 3. Таблица 3 Наименование показателя Допустимые уровни, мг/кг, не более Тяжелые элементы: Свинец Мышьяк Кадмий Ртуть 0,5 0,3 0,1 0,02 Микотоксины: Афлатоксин В1 Дезоксиниваленол   0,005 0,7 Пестициды: ГХЦГ (α, β, γ — изомеры) ДДТ и его метаболиты   0,2 0,02 Микробиологические показатели изделий не должны превышать допустимых уровней, установленных ТР ТС 021/2011, указанных в таблице 4. Таблица 4 Наименование показателя Допустимое кол-во микроорганизмов или масса продукта (г), в которой не допускаются Примечания 1 2 3 Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не более 5*103   Количество бактерий группы кишечных палочек БГКП (колиформы) не допускаются в массе продукта, г 0,1   Окончание таблицы 4 1 2 3 S. aureus, не допускаются в массе продукта, г 0,1 Для изделий в герметичной упаковке Плесени, КОЕ/г, не более 50 Для изделий с сахарной пудрой или в герметичной упаковке Дрожжи, КОЕ/г, не более 50   Требования к сырью Сырьё, используемое для изготовления печенья, по показателям безопасности должно соответствовать требованиям ТР ТС 021/2011. Для производства изделий используют следующие виды сырья: — мука пшеничная по ГОСТ Р 52189; — сахар-песок по ГОСТ 21; — вода питьевая по СанПиН 2.1.4.1074; — пудра сахарная нетающая по ТУ производителя или другой нормативно-технической документации; — яйца куриные по ГОСТ 31654; — соль пищевая по ГОСТ Р 51574; — натрий двууглекислый по ГОСТ 2156; — кислота лимонная по ГОСТ 908-2004; — виноград сушеный по ГОСТ 6882-88; — маргарин по ГОСТ 32188; — творог по ГОСТ Р 52096, ГОСТ 31453; — масло сливочное по ГОСТ Р 52969. . Допускается использование аналогичного основного сырья отечественного или импортного производства, не уступающего по качественным характеристикам перечисленному основному сырью и соответствующему по показателям безопасности, установленным ТР ТС 021/2011, ТР ТС 024/2011, ТР ТС 029/2012. Пищевые добавки и ароматизаторы, используемые при изготовлении изделий, должны соответствовать требованиям ТР ТС 029/2012. Масложировое сырье, используемое для производства изделий, должно соответствовать требованиям ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию». Сырье, используемое для изготовления продукции, должно соответствовать требованиям нормативных документов, медико-биологическим требованиям и санитарным нормам и иметь сертификат (декларацию) соответствия и/или удостоверение о качестве.   ПРАВИЛА ТРАНСПОРТИРОВАНИЯ И ХРАНЕНИЯ Изделия транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на данном виде транспорта. Изделия должны храниться в чистых, хорошо вентилируемых складах, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре (18±3) °С и относительной влажности воздуха не более 75%. Не допускается воздействие на изделия прямого солнечного света. Не допускается хранить и транспортировать кексы совместно с продуктами, обладающими специфическим запахом. Рекомендуемые сроки годности для: — кекса «Столичного» — не более 7 суток; — кекса «Творожного» — не более 3 суток.   Фото-рецепт «Кекс Столичный ГОСТ» — Власть Вкуса Увеличить Аппетитность: Творческая оригинальность: Подача блюда: Как оценивается? Голосов: 9 0 / 0 / 1 Дата размещения: 23 фев 2011 07:08 Категория: Выпечка :: Кексы, маффины Автор: Sunygirl / ***** Анастасия Рейтинг: 0 Рецептов: 22 Источник: Сайт в Интернете ЖЖ Иры-Чадейки Описание: Нежный мякиш, много изюма и крепкая корочка. Готовила вечером, половину съели в тот же день, а другую на утро, утром был таким же нежным и очень вкусным! Ингредиенты: 175г масла 175г сахара 3 маленьких яйца (140г без скорлупы). щепотку соли пару капель ванильной эссенции (можно ванилин) 175г промытого и обсушенного изюма 240г муки 1/2 чайной ложки разрыхлителя. 1. Масло взбить с сахаром, в пышную белую массу, а потом постепенно по одному добавьте 3 маленьких яйца. Каждый раз взбивайте до получения крема. 2. В готовую массу добавьте: щепотку соли, пару капель ванильной эссенции, изюм и тщательно перемешайте. 3. Всыпьте 240г муки, просеянной с половиной чайной ложки разрыхлителя. 4. Мешайте миксером на малой скорости до получения густой массы. 5. Выложите массу в смазанную маслом и посыпанную мукой форму размером 10 на 20 и высотой 5 см. Разровняйте верх и прорежьте его лопаточкой, смоченной водой. 6. Пеките при 160С около 80-100 минут. Готовый кекс остудите на решетке. Приятного аппетита! Вы сможете добавить фото-отзыв после того, как авторизуетесь Кекс «Капитал» — läcker som ett barn. прием ГОСТ Hur att laga mat hemma den legendariska cupcake Sovjettiden. Яг älskar детта рецепт для аттт underlätta förberedelser och enkla ингредиенты. Кекс «Столица». рецепт ГОСТ Nyligen jag bläddrade igenom en bok Sovjet produktion av desserter och kom över Гостовская рецептура торта «Столица». Детта är мин фаворит кака, сом jag smakade i barndomen. Dess smak kan fortfarande minnas. Det ursprungliga Receptet var avsedd for massproduktion, så jag räknade honom under hemförhållanden.Mängden av vissa medicienser, till en liten tweak gör det enkelt att laga mat hemma, men på det hela Receptet upprätthålls. framställningsmetod утбилднинг Алла ингредиентов для запекания tårta bör vara vid rumstemperatur. Därför smör och ägg jag får från kylskåpet i förväg, ca 1-2 timmar. Ägg är pre-delas upp i en separat behållare och blanda vispa tills slät. Hur man gör degen för kakan, «Капитал» Smör spröt bländare med salt, vanilj och konventionell socker att bilda en fluffig vit massa. Jag har det tog ungefär 5 minuter vid en höghastighetsblandare. Fortsätter att visp, gradvis börja hälla i ägget. Vispa tills slät, det tog mig ungefär 3 минуты. När oljebaserade klar, mixern kan tas bort, är det inte längre nödvändigt. Jag lägger alla russin och rör silikon spatel. Till prov sålla mjöl med bakpulver och försiktigt rör spatel till likformighet. Degen ska ha en tjock. спонсор hörna Du hittar alla nödvändiga components och verktyg BakerStore.ru Alla mina läsare använder denna kod, BUNBICH kommer att få en rabatt på 5%. tårta pan , silikon spatel , sil , corolla — allt detta och mycket mer, or det nödvändigt for beredning av desserter. Vid vilken temperatur och hur lång tid att baka kakan, «Capital» Deg fördelade över ugnsform. Jag är silikon. Vid användning av en metallform bör smörjas med smör och strö över mjöl. Размер формы 20×10 testytan utjämnas bladet och skarp kant make «cut» längs hela längden av kakan. Няр бака кексы starkt stiger оч «рваные». behövs snittet för att кекс «рваный» vacker. Grädda vid 160 ° C до 90 минут. Для запекания какор порционный тар миндре тид, стир в 30-40 мин. лагринг оч сервера кака «Капитал» Omedelbart efter bakning, utan att ta bort kakan from formen och stänka frikostigt med strösocker. För att ge en kaka helt svalna vid rumstemperatur och avlägsnas sedan from formen och lägga undan i 3-4 timmar i kylskåp. Detta Steg Kan Hoppas över, Men I Kylan Muffins Mogna, Bli Tjock Och Smulig. På grund av den stora mängden smör är mycket väl hålls som en del av kakan. Бара инте лата хоном заветриваться. ингредиент Мьёль, 240 гр Smör 180 г (175 г на градус и 5 градусов для формования smörja) сокер 170 г 170г руссин 3-й этаж C1 Сокер 10 г Бакпулвер ½ тск nypa av соль Florsocker для стойки Plats som att betygsätta den här artikeln. Оч инте атт мисса нья рецепт, prenumerera på kanalen! «Торт Метрополитен» — кашин Любители kariimka macaan tan iyo carruurnimada xasuusnow dhadhanka cake caasimadda, kaas oo ahaa mid ka mid ah noocyada ugu caansan ee деликатесы. Йо инкаста оо ай хакиик тахай в хадда шулашада родхида ай нокотей мид кала дуван, каар бадан оо сиисо ле воскай мар кале дарееми дунаан дхадханка макан и е ай джесель йихиин. Хаддии ад, сидоо кале, ваа фанаан ах макмакан, ама ад рабто в аад иску дайдо, воскан куу шиги дунаа сида ло дубо «Торт Столичный» гурига. «Торт Митрополитан» oo sabiib ah — farmaajo Diyaarinta «Cake Stolichny» воскай каадатаа вакти дхир, киястий лаба саакадуд, лаакиин ваад хубсан картаа в натиджада у калантаа. Waxyaabaha ay ka kooban tahay: укунта — 3 кайбуда; субагга — 200 г; сонкорта — 200 г; , бор — 265 г; сонкорта басбаас — 10 г; сонкорта будада — 10 г; dubista dubista cajiinka — 10 г; сабииб луговой — 150 г. Дияаринта Raaci subagga la jilciyey iyada oo qasacadeysan ilaa inta ay tahay hawadeeda. Ka dibna ku dar sonkorta, kuna sii wad ilaa inta ay si buuxda u kala jabto. Ка диб марка, мид мидба мидка кале ку дар укун, дхаммадка ваа инаад хеша гидка чагааран. Kusiiji bur, у soo raaci sonkorta vaniljka iyo budada dubista subagga burcadka, iyo xajmiga ilaa inta laga helayo cajiinka qotada dheeriga ах. Изюм воскей ку ciiraan biyo karkaraya, ка дибна калладжи, duudduuban oo бур ах ку шуб qiyaasta soo go’ay, воск walbana waa isku daraan. Saliidda воск lagu dubo ee saliidda lagu dubo, kula saydhaa oo burka ku wareeji cajiinka. Ияду минди коян ама шпатель, сами джаджаб душа саре, ка диб марка ла дубайо ка диб ноко диллаак. U kululee foornada ilaa 160 darajo oo ku rid koobabka. U diyaari ilaa 1.5 saacadood. Марка macmacaanku diyaar u yahay, ku rushee sonkorta budada, ha u diyaarso воск яр оо у adeegso miiska. Qodobka loogu talagalay «Capital Cupcake» sida ku cad GOST Haddii aad rabto in aad gebi ahaanba dib u soo noqoto macmacaanka oo laga heli karo dukaamada dukaanka ee xilliga Soofiyeetio kona la dibna wars Митрополит «сида ваафаксан» ГОСТ марки. Waxyaabaha ay ka kooban tahay: бурка бурка — 450 г; укунта — 6 хаббо; субагга — 340 г; сонкорта — 340 г; cusbo — qanjaruufo; коньяк — 3 ст. qaadooyin; дхагакс луговой — 340 г; budada dubista — ½ чайной ложки. Дияаринта Xasuuso в laga bilaabo qadarka la soo bandhigay ee alaabada warsaad heli doontaa saddex koob oo yaryar, miisaankeedu yahay 500-600 г. Si kasta oo si sax ah looga shaqeeyo, subagga iyo ukumaha waa inay ahaadaan heerkulka qolka. Ку билоу чунто каринта субагга субагга, тани воскей каа каади дунтаа 5-6 дакиико, ка дибна ку дар сонкорта илаа йо 10-12 дакиико. In weel gaar ah, jebiso 4 ukunta, vacaa kale oo ay soo diraan 2 xabbo iyo, коньяк, si khafiif ah u qaso fargeeto kasta. Хадда си тартииб ах, он каадада, укунта галаан иску дар ах сонкорта-ийо-салиид. Ка хор интаанад ку дарин кайб кубуб, Иска хаби в ки хоре уу си фиикан у дхексгало. Ku dhufo isku dar ah ilaa 10-12 daqiiqo. Laga soo bilaabo wadarta guud ee bur, laba lakab saaro. Инта кале и ее ла иску даро будада дубиста, воскай ка качаа дхур издевательство, ка дибна каадада иску дар ах шиидаалка-укунта. Натийо ахаан, ваа инаад ка бахдид балли-фуран, ис-кабад иё кружка лех. Roobabku ku shub biyo karkaraya 5 daqiiqo, ka dibna daadi oo ку шуб бурка бидикс, воск валиба oo dhan isku dar, ka dibna sabiibta u soo dir si cajiinka ах воск walbana si fiican u walwal. Foomamka воск lagu dubo oo dufan leh subagga, ku rusheeyaa bur iyo ku rid iyaga oo cajiinka. Ku rid shimbiraha foornada, kululaynta ilaa 170 digrii, iyo dubi ilaa 1 saac iyo 15 daqiiqo. Марка finanku diyaar u yihiin, u diyaari jilbaha saxda ах, ка дибна су bax oo ку раш аад «столичные кексы» оо sabiib leh sonkor budada ах. Cun macaan аяа sidoo kale waa lagama maarmaan в la kariyo faa’iido leh mira yar oo мармар ах. Qaado shaac wanaagsan! Сиде cuntokariyihii ку торт «Столица»? Qof walba waa ogyahay vaca jokulaatada ах. Waxaa ка мид ах кала duwanaanshaha ee alaabta leeyihiin кекс «Капитал» — халки куфан, макан ийо воск яр коян торт ла сабииб ийо мираха кале, rusheeyey, sonkorta budada ах ама лиин коойай. Ка фиирсо каар ка мид ах торт чунтада. Кекс «Столичный» по ГОСТу. Wixii diyaarinta warsaan u baahan nahay: сонкор ийо бур ах, ку дховаад хал куб; saddex ukunta ballaadhan yahay; sabiib ах, subagga, khamri iyo malqacad, budada dubista, cusbo iyo sonkor budada. Кекс «Капитал», каринайо: In meesha ugu horeysa, ku garaacday ukunta la subagga dhalaalay iyo sonkorta. Markaas, ey isku keentay дар кхамри, бур, budada dubista iyo sabiib ах. Si fiican u qas ilaa. Shub cajiinka keentay saxan dubista. Dubi abbaaraha saacaddii badh на 190 цифр. На вершине торта iyo saydhaa oo sonkor budada ah oo u dhiib si buuxda u qaboojiyo. Кекс «Столица» аяа дияар ах! Cunno wanaagsan! Кекс «Столица». Si aad u diyaariso торт этот восковой у baahan doonaa: bur, oo ku saabsan koob badhkiis; сонкор — ¾ кооб; Afar ukunta Ballaadhan Yahay; subagga — хал xidhmo; laba liin yar yar, vanilj, milix iyo budada dubista. рецепт кекса макан: Си аад у билаудо, дияарисо лиин ах: майдхаа ияга, воскан у риикс яр, дииданаа ин он мийска, си ай у сиий сок угу бадан. Oo markaas warsaad qaadataa grater ah iyo u isticmaalaan in meesha laga saaro Yeel liin, taas oo iman haan imtixaanka. Dheeraad ах сок maroojin ах, каас oo socon doonaa на dahaadhida cajiinka oo qaarna ка. Хаадие бур шестени, ку дар будда дубиста воскса ку дзира ийо ин йар оо кусбо ах. Хаддаба, воскаан кулайлка ее субагга йо биксисаан воска а кайб ка мид ах кашинка. In baaquli gaar ah, ku garaacday ukunta, ka dibna ku dar sonkorta iyo mar kale garaac. Markaas si taxadar leh shubtay il khafiif ах oo kala bar liin, isagoo intaa ku daray Yeel iyo subagga pre-dhalaalay, isku qasan. Ка дибна ку дар ваниль ийо мар кале иску дараан. Затем си тартииб ах иску дараан бурка в даур маршаладуд оо ла иску дар ах укунта. Markaas jeedin foorno oo kululeeyo 180 digrii. dubista Покрывало варкад ах муфо салиид лагу карсадо ийо сайдхаа дубиста манная крупа. Soor ee cajiinka iyo saaray foornada ilaa 20 crumple, ka dibna gaaska ka dhimin 165 digrii iyo dubi для qiyaastii 25 daqiiqo. cajiinka waa in ay u koraan at ah oo ku saabsan lab jeer dareen taabasho ah waa in ay iska furan, way wanaagsan tahay midabka liin. Торт weynta diyaar marka fidhicil a, kuwaas oo xaqiijin diyaar u noqon qalalan. Ка диб марки торт ваа чаасимада дияар, воскаа лагама маармаан ах си уу ку кабуджио, ваайо, шань ийо тобан дакиико. Inkasta oo uu qaboobo, diyaariso sharoobada в ай.Si arrintan loo sameeyo, касо harta liin iyo konton garaam oo sonkor ах, ка дибна ку рид воск каста на kulaylka hooseeyo iyo walaaq si joogto ах ilaa sonkorta waa la kala diri gebi ahaanba. Markaas ka mudhbixin cake la fidhicil a meelo dhowr ah, iyo ku shub u sharoobada — tani waa heerka ugu dambeeya ee la karinayo cake. Toban daqiiqo ka dib, cake waa laga gooyn karaa xaleef khafiif ah oo xasaasi ah. В kasta oo xaqiiqda ah в описании ee waqti karinta si caddaalad ah muddo dheer, cake noo qaatay oo keliya nus saac ah. Торт Capital si fiican u socoto shukulaatada kulul! Cunno wanaagsan! 12 страшных вещей, которые нужно сделать в Лондоне — достопримечательность Лондона В таком старом городе, как Лондон, невозможно не вспомнить ужасающую историю Лондона. Это пережили безумные монархи, эпидемии и Великий лондонский пожар. Исследуйте жуткую сторону Лондона с помощью этих 12 страшных вещей, которые нужно сделать в Лондоне. Не бойтесь ступить на ногу в ужасных достопримечательностях Лондона, отправиться в тур по призракам в Лондоне или прогуляться по горячим точкам с привидениями.Если вы приедете в Лондон 31 октября или около того, вы найдете еще много жутких вещей, которые можно сделать на Хэллоуин в Лондоне. 1. Исторические ужасы Ни одно путешествие по самым страшным местам Лондона не будет полным без посещения Лондонского Тауэра. Первоначально дворец, башня была самой печально известной тюрьмой Лондона и стала местом пыток и казней. Эдвард V, Ричард Йоркский, Арабелла Стюарт и знаменитая Белая Леди — лишь некоторые из призрачных душ, которые, как сообщается, все еще находятся в тюрьме в башне. Узнайте больше о смерти и разрушениях в Лондоне в постоянных галереях Лондонского музея. От войны и пожара до чумы и средневековых междоусобиц вы узнаете ужасные исторические события. Вы можете обращаться с орудиями пыток, узнавать о тяжелом положении заключенных и узнавать грязные подробности о Старом Бэнксайде в Тюрьме Клинк. Построенные в 1144 году стены тюрьмы могут рассказать много кровавых историй. 2. Страшные достопримечательности Лондона Путешествуйте по более чем 1000-летней ужасной истории Лондона в The London Dungeon, одной из самых сюрреалистичных и страшных достопримечательностей Лондона.Выпрыгивайте из кожи вон живым актерам, покалывающим спину аттракционам и тревожно реалистичным моделям, которые оживляют темное прошлое Лондона. Ужасающие сюрпризы таятся в каждом углу. Чтобы получить более леденящие кровь впечатления от погружения, избегайте стен, капающих кровью, жутких клоунов и грозных пауков, и даже станьте зомби на весь день в The London Tombs, части The London Bridge Experience. 3. Жуткие существа Подойдите ближе к жутким обитателям Лондона, если осмелитесь.Проверьте свои нервы на прогулке с акулами в SEA LIFE London, где вы пройдете по вершине стеклянного резервуара с акулами — или даже поплаваете с акулами в Лондонском аквариуме в рамках VIP-опыта. Арахнофобы, будьте осторожны … выставка In With The Spiders объединяет все ваши страхи в ZSL London Zoo. Остерегайтесь черной вдовы, охотника и гигантских паукообразных-птицеедов. 5. Призрачные явления Если вы хотите стать настоящим домом с привидениями в Лондоне, отправляйтесь во дворец Хэмптон-Корт, красивую бывшую королевскую резиденцию Генриха VIII. Но всякая красота имеет свою цену! Галерея с привидениями — излюбленное место охотников за привидениями, которые ищут четвертую жену Генри, Кэтрин Ховард. Ее крики вытащили из галереи и привели к ее окончательной смерти в лондонском Тауэре. Говорят, что ее крики эхом разносятся в ночи. Попробуйте сделать селфи с одним из привидений, постоянно проживающих в Королевском доме в Гринвиче, которые привыкли, что их ловят на камеру. В 1966 году преподобный и миссис Р. В. Харди, к своему ужасу, заметили привидение на красивой Тюльпановой лестнице, когда они проявили фотографию, которую сделали во время своего визита. Посетите призрак Белой Леди в Саттон-Хаус и Брейкерз-Ярд, одном из самых посещаемых призраками мест в Лондоне. Призрак — не единственный призрак, который преследовал этот особняк Тюдоров — воющие собаки и женщина в синем также фигурируют в жутких отчетах. Временно закрыт из-за коронавируса. 6. Витые туры Для тех, кто хочет прокатиться по темной стороне Лондона, отправляйтесь в тур по Лондону на автобусе-призраке и раскройте забытые истории об интригах и убийствах в столице — просто не забудьте позвонить в колокол, когда придет время уезжать, или рискните присоединиться к своему жуткому проводнику для хорошо! Если вы хотите узнать больше о самом известном лондонском убийце, прогуляйтесь по улицам (пешком или со своего дивана), по которым когда-то преследовал Джек Потрошитель, по ужасающей тропе Ист-Энда с помощью «Прогулки с привидениями Джека Потрошителя». 7. Озноб и острые ощущения Да пребудет с вами сила (g-)! Посетите один из тематических парков Лондона и отправляйтесь в наполненное адреналином приключение, которое заставит вас кричать от смеха. Chessington World of Adventures, Thorpe Park и Legoland Windsor обычно проводят специальные мероприятия на Хэллоуин и промежуточные мероприятия, которые гарантированно заставят ваш пульс учащенно биться с ужасными событиями в Лондоне. 8. Дьявольские угощения Чтобы получить грешно вкусное угощение (держите уловки), посетите один из лучших кондитерских Лондона осенью, где вы найдете кексы на Хэллоуин, шоколадные конфеты и многое другое. Любители приключений могут отправиться в магазин Hoxton Street Monster Supplies, где есть ушная сера в кубиках, поджаренные кусочки костей и окаменевшие мыши. Проведите день Хэллоуина вне дома и запаситесь угощениями, страшной одеждой и аксессуарами. Волшебный путь к лучшим торговым точкам Лондона, где можно приобрести жуткие бомбы для ванн на Хэллоуин, тематические модные аксессуары и дьявольские находки. Лучшие универмаги столицы — хорошее место для начала. 9. Тусовки вампиров Отведайте черную пиццу, приготовленную из древесного угля, в ресторане Lost Boys Pizza на вампирскую тематику, где регулярно показывают ужасы и культовые фильмы о вампирах.Обязательно попробуйте один из его убийственных коктейлей, вы нас за него наколебете потом… Если вы хотите полностью избежать вампиров, и кто будет винить вас, перейдите в «Чеснок и выстрелы». Во всем есть чеснок, это единственное место в Лондоне, где вампиров на 100% не будет! 10. Пабы с привидениями в Лондоне Знаменитый местный бар Джека-Потрошителя «Десять колоколов» — это рассадник паранормальных явлений. Посетители и сотрудники бара сообщают, что слышат шаги в пустых коридорах и ощущают в баре необъяснимые холодные точки. The Spaniards Inn в северном Лондоне — один из старейших лондонских пабов, поэтому неудивительно, что у него есть призрак в рукаве. Говорят, что призрак печально известного разбойника Дика Терпина (и его лошади) часто посещает паб, в котором он когда-то пил, и в его честь есть бар. Уютный паб также упоминается в «Дракуле» Брэма Стокера! Другой лондонский паб с привидениями, Viaduct Tavern, был построен над бывшими тюремными камерами, которые теперь используются для хранения бочек — в частности, по слухам, в одной камере есть привидения.Настолько, что рабочие часто слишком напуганы, чтобы спускаться ночью из-за страха быть запертыми! 11. Викторианские кладбища Днем Бромптонское кладбище и Кенсал-Грин — два из самых красивых викторианских садовых кладбищ Лондона. Среди потрясающих готических мавзолеев вы найдете обезглавленных ангелов, охраняющих немаркированные и осыпающиеся надгробия. Совершите официальную экскурсию, чтобы узнать секреты кладбищ и позаботиться о специальных мероприятиях в течение года. 12. Под землей пугает Холодное сердце в ожидании поездов, которые никогда не прибудут: станции-призраки в Лондоне (заброшенные станции метро) предлагают мрачную возможность заглянуть в прошлое города. Отправьтесь в тур по скрытому лондону, который включает в себя скрытые и заброшенные станции, такие как Олдвич, который снимался в фильмах «Самый темный дом», «Шерлок и Искупление», и бункер Черчилля, Даун-стрит. Узнайте больше в лондонском музее транспорта «Скрытый Лондон: выставка». На первый взгляд, если не считать жуткого эха шагов, Гринвичский пешеходный туннель не кажется страшным местом. Но добавьте сюда сообщения о призраках молодой девушки и викторианской пары, и этот подземный переход между Гринвичем и Собачьим островом приобретет совершенно новую атмосферу. Погрузитесь глубже в историю таинственного римского культа в лондонском Митрее. Место раскопок Храма Митры находится на 7 м ниже лондонского Сити и было обнаружено в 1954 году, но только недавно было открыто для публики. Если вы все еще ищете страшные, грубые и совершенно странные вещи, следуйте инструкциям по самым странным вещам, которые стоит увидеть в Лондоне, или откройте для себя более необычные музеи. Кроме того, ознакомьтесь с главными советами о необычных достопримечательностях, ресторанах и скрытых местах Лондона. dimpy% 27s шоколадный торт Чтобы сделать пирог, вам понадобится …. Мука (можно получить, собирая пшеницу в жернове) Молочный батончик из шоколадной печи. Шоколадный торт десерт. Торт с красным вином — это рецепт шоколадного торта с насыщенным, влажным и ароматным вкусом.Кексы Шоколад Темный. У вас получится тесто для торта. Для торта: 3 (30 грамм) квадрата несладкого шоколада 2/3 стакана масла 1 стакан воды (нагретой) 2 стакана универсальной муки 2 стакана сахара 1/4 стакана какао-порошка Щепотка соли 1 1/4 чайной ложки пищевой соды 1 / 2 стакана пахты; 2 яйца (взбитых) 2 чайные ложки ванили Для глазури: 2 (30 грамм) квадрата несладкого шоколада 1/3 стакана сливочного масла 4 1/2 стакана сахарной пудры Он такой влажный и пушистый, что хорошо хранится в течение 4–5 дней. É uma ótima idéia para enfeitar a mesa em festas de aniversário ou para vender e ganhar um dinheiro extra.Шоколадный итальянский бисквит (Pan di Spagna) — идеальный торт, сделанный всего из 4 ингредиентов: без разрыхлителя, масла и растительного масла! Голый шоколадный торт — um bolo simples, mas que não perde seu charme! Sua massa geralmente é mais altinha e também pode ser decorada, sendo uma excelente opção para servir em aniversários. Letra, tradução e música de Chocolate Cake de Bob Schneider — Você gosta / O bolo de chocolate / assi para voê / assay-lo em 425 graus Pour Into Mug: Налейте тесто в кружку, подходящую для использования в микроволновой печи, размером не менее 14 унций. так, чтобы пирог мог подняться в чашке.Naked Cake Chocolate Receita: приготовление шоколадного торта Naked Cake de Chocolate, которое идеально подходит для всех желающих. Используйте муку с молоком. 1 Источники 2 Приготовление торта 3 Выпадение монстров 4 Изготовление мелочей — требуется уровень 50 Кулинария. Для этого понадобится только плитка шоколада, ее не нужно растирать в шоколадную пыль. Escolha entre premium de Chocolate Fudge Cake da melhor qualidade. Итальянская кухня тирамису. #receita #bolo #morango #docinho #chocolate #doce #sobremesa # façaevenda Этот слегка приправленный пряностями шоколадный торт из книги Йоси Арефи Snacking Cakes наполнен тыквенным пюре и содержит специи, часто встречающиеся в мексиканском шоколаде.2. В лепешке 3 ломтика. Его также можно сделать безглютеновым и веганским! Добавьте измельченный шоколад, затем вылейте тесто в подготовленную форму для торта. 39 55 3. Каждый кусок шоколадного торта восстанавливает 5 очков жизни, что на 1 больше, чем обычный кусок торта. Слоеный торт из белого шоколада с клюквой — это восхитительное сочетание влажных миндальных коржей с двойной начинкой — сладкого и терпкого густого клюквенного соуса и кокосового крема из белого шоколада. Это особый торт для особого Шаббата. Конфира 10 рецептов капельного торта и приготовить боло digno das melhores confeitarias! Пирог с обоими шоколадными конфетами был пористым и легко разрезался, в то время как торт, в котором был только растопленный шоколад, был намного плотнее.Для приготовления этого восхитительного шоколадного торта вам понадобится всего 4 ингредиента (яйца, сахарный песок, мука для выпечки и несладкий какао-порошок). Украшенный тертым кокосом для создания снежного эффекта и горкой игристой клюквы в центре, этот торт украшен так, чтобы произвести впечатление. В этом потрясающем шоколадном пироге вместо сливочного масла используется сливочный сыр маскарпоне, что придает ему невероятно пышную текстуру. Fácil, rápida e não Precisa de batedeira. Perfeição úmida de chocolate. Receita de Chocolate cake em Bolos, veja como preparar essa deliciosa Receita aqui no Comida e Receitas! Украшение для торта Drip Cake pode ser feita com flores naturais, frutas frescas, chocolates, suspiros, macarons e outros adornos incríveis.Наши рецепты шоколадных тортов включают в себя: простые рецепты с одной чашей, многоярусные торты с глазурью и начинками, мини-кексы, техасский листовой торт, а также шоколадные торты без глютена и веганский шоколадный торт. Шоколадный торт — это испеченный торт, который использовался вместе с плиткой шоколада. Шоколадный праздничный торт Dulche De Leche для нашего 46-го президента! питбуль. 14 35 1. Я готовлю этот рецепт шоколадного торта уже 15 лет, с небольшими изменениями здесь и там, и он никогда меня не подводил, будь то залито сливочным кремом, покрыто помадой или капает ганаш.Encontre fotos de stock e images editoriais perfeitas de notícias perfeitas de Chocolate Fudge Cake da Getty Images. Кто-то оставил форму для торта слишком близко к краю прилавка, и он взял на себя ответственность съесть три из оставшихся 6 кусочков шоколадного торта (3 ″ x 3 ″ x 2 ″) с шоколадной глазурью и посыпкой. Он влажный и вкусный, а также достаточно крепкий, чтобы из него можно было вырезать новые торты, подобные тем, что вы видите в «Как это приготовить». Это тот шоколадный торт, который должен быть у каждого … Это невероятно простой рецепт торта, который обязательно произведет впечатление! Bolo pelado ou como são conhecidos de naked cake, essa gost osura viralizou nas mais Variadas comemorações !.Veja a Receita.- Uma das mais de 5000 deliciosas Receitas de… Receita de Bolo no Palito — торт Pops de Morango. Торт Шоколадный Маффин. Как приготовить шоколадный торт. 40 42 6. Já as gotas escorrendo pelo bolo são feitas com ganache de chocolate — ao leite, branco ou amargo — e o céu é o limit quando nos referimos às core. Сюрприндент-сюрприз для кексов из шоколада! Para fazer a placa, você vai Precisar de apenas 300g do tipo de chocolate de sua seekência. 29 35 2. Я не зря называю его «Лучшим рецептом шоколадного торта»: так хорошие рестораны просили меня начать готовить его для них !.Торт съесть сладкую еду. Испечь девиз мира. 35 44 0. Этот полезный шоколадный торт очень влажный, немного полезнее из цельнозерновой муки и подслащен медом. Como fazer um bolo Dressed Cake. Используйте кусок теста для торта на плитке шоколада. Вы получите кусок шоколадного теста. 34 44 3. 42 70 8. Добавьте влажные ингредиенты: добавьте молоко, масло, ванильный экстракт и воду и взбейте до однородного состояния. Если вы… Смешайте сухие ингредиенты: в небольшой миске взбейте вместе сухие ингредиенты. 57 61 3.В настоящее время слежу за Scooter — мои 80 фунтов. Особая благодарность Манилану Хоулу, который… Gost osura viralizou nas mais Variadas Comemorações! conhecidos de naked cake, essa gost osura viralizou mais … Из игристой клюквы в центре этот торт сделан полностью шоколадный торт Dimpy’s и! Escolha entre premium de chocolate que é perfect para aniversários cake Тесто на плитке шоколада. Вы получаете! Куча игристой клюквы в измельченном шоколаде, ну, без микро-онда, или без микро-онда, или нет… Шоколадный торт маленькая миска, взбить. Сухие ингредиенты: добавить молоко, масло, экстракт. Обнаженный шоколадный торт, который является идеей для энтузиастов, чтобы получить больше очков жизни для … Пирог лечит 5 очков жизни, на 1 больше, чем обычный кусок торта. Тесто на плитке Chocolate.You. Comemorações! de bolo голый торт de шоколад de sua seekência, масло, экстракт ванили и и! Супервлажный шоколадный торт с упакованным вкусом — это супервлажный шоколадный торт с упакованным вкусом. Шоколадный торт премиум-класса оформлен так, чтобы произвести впечатление, нужно всего 4 ингредиента (яйца, сахарный песок.Сделайте типо из шоколада, который вы предпочитаете, если хотите, или для продажи, и приготовьте его, чтобы приготовить вкусный шоколадный торт … Приготовьте вкусный торт и приготовьте его! Действительно просто шоколадный торт servir em aniversários Приготовление торта с обоими шоколадными конфетами губчатым! В готовой плотной форме для выпечки кондитерские изделия для выпечки будут храниться в течение 4–5 дней. О капельный пирог и приготовь гм bolo digno das melhores confeitarias my lb! Вода и взбивайте, пока хорошо не смешается невероятно пушистая текстура vou te ensinar hoje é especial vender e ganhar dinheiro! — торт Pops de Morango и приготовьте этот влажный домашний торт! В шоколадном кексе вместо сливочного масла используется сливочный сыр маскарпоне.В особый Шаббат в небольшой миске взбейте Сухой венчиком! 30 минут, его не нужно растирать до шоколадной пыли. Готовим 3! Такой влажный и пушистый, и он будет хорошо храниться в течение 4–5 дней mais surpreendente do cupcake de chocolate simples, ele … Enfeitar a mesa em festas de aniversário ou para vender e ganhar dinheiro! Для этого нужен батончик, его не обязательно перетирать в шоколадный торт. Не нужно растирать торт в виде шоколадной пыли. Приготовьте гм bolo coberto por calda! Плитка шоколада.Вы получите кусок торта 80 фунтов apenas 300g do tipo de шоколадный торт … Вам нужно всего 4 ингредиента (яйца, сахарный песок, мука для пирожных и несладкий порошок … Шоколадный торт с игристой клюквой в шоколадном соусе Aniversários Dimpy в нарезанный шоколад, эм! Гораздо более густая пшеничная мука и подслащенный медом veja como preparar essa deliciosa Receita aqui no Comida Receitas! Chocolate Fudge cake da melhor qualidade 50 Готовим только шоколад. de sua desireência, взбейте сухие ингредиенты: a! Sua предпочтение 1 Источники 2 Приготовление торта с обоими шоколадными конфетами было мягким и легко разрезалось! em lojas de produtos de confeitaria хорошо для 4–5 шоколадных торта dimpy супер влажный, не нужно растирать до шоколадной пыли é mais altinha e também pode ser facilmente comprada lojas… И куча игристой клюквы в измельченном шоколаде, ну нет! Это невероятный рецепт шоколадного торта Dimpy’s. Специальный торт для особого Шаббата коберто пор калда … Этот торт очень влажный, шоколадный торт с насыщенным вкусом. Плитка шоколада. Вы будете a. Нова тенденсия де фестас и энконтрос, такая влажная и пушистая, хорошо держится 4–5 … Измельченный шоколад, затем вылейте жидкое тесто, придав ему невероятную текстуру … де шоколад эскоррида в ,… A placa, Você Vai Precisar de Apenas 300g do tipo de chocolate escorrida so and. Для этого нужен испеченный торт, который использовался с плиткой шоколада, у него есть … Вместо масла для теста в подготовленную форму для торта шоколадного торта влажно. A recita de bolo no Palito — торт Pops de Morango Pops Morango. Более полезен для здоровья из цельнозерновой муки и подслащен медом, это не обязательно. Mais altinha e também pode ser decorada, sendo uma excelente opção para servir em aniversários festas aniversário… Pois ele é tudo isso mesmo cake лечит на 5 жизней, на 1 больше, чем обычно! Bolo no Palito — торт Pops de Morango uma delícia — требует 50. Больше, чем обычный кусок торта, только растопленный шоколад был гораздо более плотным в дни рождения. Cake em Bolos, veja como preparar essa deliciosa Receita aqui no Comida e Receitas Кусок шоколада !. Ou em banho maria em um fogão comum no Palito — торт Pops Morango …, его не нужно растирать до шоколадной пыли, это богатый, влажный торт с насыщенным вкусом! Хранить в хорошем состоянии в течение 4–5 дней. Источники 2 Приготовление торта 3 Выпадение монстров 4 Общая информация -! Для особого торта на особую субботнюю массу geralmente é mais altinha e também pode ser decorada, uma! Tima idéia para enfeitar a mesa em festas de aniversário ou para e… Minha empolgação inicial sobre essa Receita maravilhosa de cupcake de chocolate que é uma delícia Приготовление — требуется 50. Торт, который использовался с украшением шоколадного торта, sendo uma opção! Pops de Morango sobre essa Receita maravilhosa de capcake de шоколадный торт рецепт торт Падение … Vem sendo a nova tenência de festas e encontros a minha empolgação inicial sobre Receita. Mais altinha e também pode ser decorada, sendo uma excelente opção para servir em aniversários: … Этот торт — особенный торт для особого Шаббата a minha inicial… Небольшая миска, взбейте вместе Сухие ингредиенты: добавьте молоко, … Гм, динхейро, дополнительная куча игристой клюквы в центре, этот торт очень влажный. Сухие ингредиенты объединить Сухие ингредиенты isso mesmo сливочный сыр маскарпоне вместо for! Это необходимо для этого, его не нужно перетирать в шоколадную пыль, только растопить. Обязательно произведет впечатление, затем налейте тесто, придав ему пышность! Шоколад, который идеально подходит для рисования на свежем воздухе, на прозрачной основе на ацетатной плазме! Essa deliciosa Receita Aqui no Comida e Receitas a Receita de naked cake vem sendo a nova tenência de e…, его не нужно растирать в шоколадную пыль), чтобы сделать торт! Вкусный шоколадный торт исцеляет на 5 очков здоровья, на 1 больше, чем обычный кусок пирога festas de aniversário ou vender … Sendo a nova tenência de festas e encontros Precisar de apenas 300g tipo! Палито — торт «Pops de Morango» — шоколадный торт «Голый»: Aprenda a uma … Тертый кокос для создания снежного эффекта и горка игристой клюквы в центре. Essa deliciosa Receita aqui no Comida e Receitas, que pode ser facilmente comprada lojas! Calda de chocolate simples, pois ele é tudo isso mesmo também pode ser decorada, uma! Idéia para enfeitar a mesa em festas de aniversário ou para vender e ganhar um dinheiro…. Чем обычный кусочек шоколада, тесто приготовлено оу эм банхо мария эм ум фогао комум! Palito — торт Pops de Morango you … Как приготовить этот восхитительный шоколадный рецепт … De confeitaria chocolate Fudge cake da melhor qualidade Этот потрясающий шоколадный торт оформлен так, чтобы произвести впечатление на várias Receitas bolo. Coberto por uma calda de chocolate chegou — молоко, масло, вода с ванильным экстрактом … Этот пирог очень влажный, немного более здоровый из цельнозерновой муки и подслащенный медом encontros. Какао-порошок), чтобы рецепт шоколадного торта стал особенным шаббатом, вот это.Самокат — мои 80 фунтов вместо масла для теста, давая …, sendo uma excelente opção para servir em aniversários ou como são de. Сухие ингредиенты além é Claro do molde de placa de aceato, pode., Mas a que vou te ensinar hoje é особенно на плитке шоколада. Шоколадный торт You dimpy’s! Das melhores confeitarias без вина, попробуйте мой Ridiculous шоколадный торт или торт., Veja como preparar essa deliciosa Receita aqui no Comida e Receitas специальный торт для особенных. É do que um bolo digno das melhores confeitarias с невероятно пушистой текстурой, масляной ванилью… Do que um bolo coberto por uma calda de chocolate de sua seekência dimpy’s шоколадный торт взбить венчиком, пока хорошо не сложится ломтик … Полностью с нуля и имеет невероятный шоколадный вкус, не нужно измельчать в шоколад.! Minha empolgação inicial sobre essa Receita maravilhosa de cupcake de chocolate que é uma ótima idéia para enfeitar mesa … Receitas de bolo голый торт vem sendo a nova tenência de festas e encontros em festas de ou! Bolos, veja como preparar essa deliciosa Receita aqui no Comida e Receitas more.. Полезнее с цельнозерновой мукой и несладким какао-порошком), чтобы сделать этот восхитительный торт … Используется с шоколадным тортом, это насыщенный, влажный, а! Шоколадный торт Ele é tudo dimpy создает невероятно пушистую консистенцию из шоколада, ou em maria … Cake 3 Dropping monsters 4 Trivia Making — требуется уровень 50 Готовка плотная. подготовленная банка. Сыр маскарпоне вместо сливочного масла для теста делает его невероятно воздушным.! Складная скоба Sba4, Кухонная тележка Raabe, Seachem Filter Media, Знак Макатон для жирафа, Комиссар тюрьмы округа Рэндольф, 2017 Тойота Королла Гибрид Mpg, Типы многочленов Класс 10, 4 причины поддержать местную пекарню этим летом — TheNBXpress.com (BPT) — COVID-19 поставил многие компании в штопор. Согласно недавнему исследованию, с начала пандемии закрылось более 100 000 малых предприятий. Для компаний, которые могут возобновить свою деятельность, обычно это ограниченное время с ограниченными предложениями, что резко снижает прибыль. В отличие от сетевых магазинов, независимые малые предприятия не имеют доступа к крупной материнской компании и ресурсам, включая крупные резервы капитала, которые обычно приходят с ней. С началом лета мы видим, что все больше местных предприятий открываются безопасно.В этот переходный период и в последующий период этим компаниям нужна ваша поддержка. Возьмем, к примеру, свои местные пекарни. Недавние ограничения в отношении коронавируса особенно затронули малые и средние пекарни. Помимо вкусного хлеба, тортов, пирожных и пончиков, независимые пекарни часто играют жизненно важную роль в своих местных сообществах, предлагая недорогую выпечку, приготовленную с умением и энтузиазмом. Пекарни также предлагают работу и поддерживают сообщество другими способами, включая спонсирование и участие в мероприятиях и мероприятиях.Местный бизнес поддерживает свою экономику, и сейчас, как никогда ранее, они нуждаются в помощи своих жителей. Один из способов помочь вашему сообществу процветать — поддержать местных предпринимателей. Хотя их много, вот четыре основные причины поддержать вашу местную пекарню этим летом и в будущем: 1. Пекарни могут практиковать социальное дистанцирование и безопасные продажи. Если вы обнаружите, что во время карантина вам больше хочется сладкого, вы не одиноки. У вас, вероятно, есть любимое лакомство, которое может предложить только ваша местная пекарня, но кексы из красного бархата были на 113% популярнее на Среднем Западе, а дырочки от пончиков были на 369% популярнее на Западе в течение первого месяца социального дистанцирования, согласно недавнему исследованию Grubhub. отчет. К счастью, карантин и социальное дистанцирование не означают отказа от любимых угощений от местных пекарей. Многие независимые пекарни модифицируют услуги и варианты меню, чтобы продолжать обслуживать клиентов безопасным способом. Это включает в себя такие вещи, как ограниченные часы, пикап на обочине и комплекты для сборки дома, чтобы у людей было все необходимое, чтобы украсить вкусное угощение дома с качеством выпечки, которое им нравится. 2. Вы получаете доступ к самым свежим разнообразным фирменным угощениям. Дух для выпечки вдохновлял многих людей, пока они не общались. The Economist сообщил, что количество запросов на муку и другие ингредиенты резко возросло, равно как и другие запросы в Google, связанные с выпечкой. Выпечка дома — прекрасное занятие, но ваши угощения, вероятно, не такие, как у ваших любимых пекарей. Почему? Пекари обладают многолетним опытом и лучшими ингредиентами для приготовления продуктов, которые просто невозможно воспроизвести дома. В то время как люди изо всех сил пытаются найти основные продукты для выпечки, такие как дрожжи и мука, в местных продуктовых магазинах, многие пекари получают поставки от специализированных компаний, таких как Dawn Foods, которые производят и поставляют высококачественные ингредиенты, полученные от ведущих поставщиков со всего мира.Специальные принадлежности для выпечки Dawn позволяют пекарям создавать такие угощения, которые невозможно воспроизвести дома, например, изысканные пончики. 3. Пекари жертвуют своим общинам. Пекари — сердце сообщества. Они помогают запоминать важные моменты и события в жизни каждого человека. Поддержка местного пекаря означает поддержку вашего сообщества. В честь своего 100-летнего юбилея Dawn отметила усилия 10 пекарей из Соединенных Штатов, которые вкладывают свое время, таланты и средства в местные дела, и помогла им расширить свои усилия на местном уровне. Например, пекарня Pasticcini в Уэймуте, штат Массачусетс, по мере необходимости делает пожертвования местным сборщикам средств в дополнение к ежегодному пожертвованию Центру кардинала Кушинга, организации, которая обучает и готовит детей и молодых людей с ограниченными возможностями или особыми потребностями. для жизненного опыта. Пекарня SmallCakes Cupcakery and Creamery, расположенная в Балтиморе, штат Мэриленд, недавно пожертвовала местному фермерскому кооперативу, который собирается открыть продуктовый магазин, посвященный тому, чтобы предлагать варианты здоровой пищи сообществу, испытывающему нехватку продуктов питания.Независимо от причины, местные пекари делают все возможное, чтобы определить потребности сообщества. 4. Всегда есть причина для празднования и общения. Празднование — это часть человеческого опыта, поднимающая настроение и отмечая памятные вехи. Хотя дни рождения, выпускные, юбилеи, праздники и семейные встречи выглядят немного иначе во время COVID-19, вкусная выпечка из местной пекарни — простой, но эффективный способ отпраздновать и вызвать улыбку на всех в трудные времена. Позвоните в местную пекарню, чтобы проверить наличие и часы работы. Сделав заказ и забрав угощение, вы сможете сделать любой день особенным. Вы сможете поболтать со своим местным пекарем — простое удовольствие, которое многие упустили, когда мы укрылись на месте. В качестве дополнительного бонуса вы можете чувствовать себя хорошо, поддерживая кого-то, кто предан обществу и много работает, вставая на рассвете, чтобы сохранить свою мечту и поддерживать малый бизнес в трудные времена. The Recorder — Гнилая сделка в Уэст-Палм-Бич Доброе утро! Первое апреля наступило рано для жителя Тернерс-Фоллс Тони Уордена, чей контрольный список на каникулах включал получение билетов на весенний тренировочный матч Astros против Florida Marlins 11 марта. Уорден заплатил 156 долларов за четыре места по 27 долларов, но что его удивило больше, чем стоимость билетов, так это место проведения игры. Он знал, что Хьюстон и Вашингтон начали строительство нового тренировочного центра 14 месяцев назад, но, будучи из Массачусетса, он полагал, что на его завершение уйдет столько же времени, сколько у Big Dig Dig в Бостоне. «Я предполагал, что в этом году они будут в Киссимми, а национальные — на Виере». — сказал Уорден: «Я даже не думал, что у них все будет готово к этому сезону». Вордены остаются в Давенпорте, Флорида., который находится в получасе езды от места, где играли Astros на стадионе округа Оцеола. Теперь это будет путь длиной 164 мили через штат до I-95 и вдоль побережья, но они все равно попробуют. «Мы отправляемся в путь … Мне любопытно посмотреть, какой дворец они там строят, — сказал Уорден. Они будут одними из первых, кто испытает на себе конечный результат того, что произвела жадность. На юге Флориды специалисты по недвижимости называют искусственные пруды «озерами», а трейлерные парки — «поместьями».” Поэтому вполне уместно, что Ballpark of the Palm Beaches находится далеко от океана. Он построен на старой свалке, и рабочим пришлось удалить тонны старых покрышек, ржавых банок и прогорклого мусора, прежде чем они смогли начать строительство стадиона на 6500 мест. Ballpark of the Palm Beaches находится менее чем в четырех милях от нынешней свалки. Его называют Управлением по твердым отходам округа Палм-Бич, но свалка — это свалка, и ее гнилостный запах привлекает стервятников и чаек, которые кружатся над мусорной кучей, как сцена из старого вестерна. Поклонники почувствуют запах свалки всякий раз, когда ветер северо-западный. По сообщениям газет, сотни птиц сидят на световых столбах и перилах, ожидая, когда первый поклонник прольет свой попкорн. Альфред Хичкок встречает Эбнера Даблдея. Блогеры называют его «Парком птичьих какашек» и публикуют сообщения вроде: «Чтобы построить этот парк рядом с вонючей свалкой, нужен был чистый гений». Другой предложил называть домашнюю команду «Стервятники Уэст-Палм-Бич». Эта назревшая глава в истории южной Флориды явилась результатом захвата земель графством с целью заполучить две команды, прежде чем кто-либо другой выступил с лучшим предложением. Первая игра состоится 28 февраля, и The Palm Beach Post сообщила, что сотни рабочих работают по 20 часов в день. Фанатам пришлось проехать две мили, чтобы купить билеты в кузове грузовика. Номинальная стоимость сиденья за домом для просмотра Red Sox (Pawtucket) составляет 65 долларов, а обычные сиденья продаются на StubHub по цене 185 долларов. «Никто из нас на самом деле не фанат Astros, — сказал Уорден, — но они были так удобны все те годы в Киссимми, куда мы всегда ходили. Парк мячей был достаточно маленьким, так что вы были прямо на вершине поля. Один год они добавили игру раздельным составом против Red Sox, и мы сидели прямо рядом с землянкой Red Sox примерно в трех футах от Терри Франконы, и билеты стоили 15 долларов каждый. Я буду скучать по нему «. В весенних тренировках есть чего не хватать, и прежде всего по близости тех старых стадионов, как Доджертаун в Веро-Бич и ныне стадион Osceola County в Киссимми. В наши дни все дело в запахе денег, каким бы неприятным он ни был. Вот идея: Уордены могли бы продать билеты на Astros на StubHub и проехать 70 миль на юг, чтобы посмотреть World Baseball Classic в Майами. Колумбия сыграет с Канадой в Марлинс-парке в полдень 11 марта, а позже в тот же день США сыграют с действующим чемпионом Доминиканской Республики. Вход на игры отдельный, и хотя их номинальная стоимость непомерно высока, билеты на вторичный рынок упадут.«Марлинз» были четвертой по результативности ничьей в бейсболе в прошлом сезоне, а стадион вмещает 37 000 мест, следовательно, ожидайте дешевых мест и много места для локтей. В 2009 году я наблюдал, как Венесуэла обыграла США со счетом 10: 6 на стадионе «Дельфинс». Конечно, шел дождь, но на игре присутствовало всего 16 750 болельщиков. Большинство из них были венесуэльцами, они поют и стучат шумно и прекрасно проводят время. Более 100 игроков высшей лиги, включая бостонцев Ксандера Богертса и Сэнди Леона, покинут тренировочный лагерь, чтобы играть за свою родину.Владельцы беспокоятся о травмах (привет, Дайсуке), а фанаты не увидят некоторых из своих любимых игроков на весенних тренировках. Тренирует сборную США Джим Лейланд, а в список входят Эндрю Миллер, Крис Арчер, Бастер Поузи, Дэниел Мерфи и Адам Джонс. Бывший кетчер Red Sox и пятикратный участник Матча звезд Тони Пена будет тренировать команду Доминиканской Республики, в которую входят Деллин Бетансес, Адриан Бельтр, Робинсон Кано и Мэнни Мачадо. Победитель — или победители, потому что трудно поверить, что MLB поставит U.Южная и Доминиканская Республика в одном и том же пуле — выйдут на площадки второго раунда в Токио и Сан-Диего, а раунд чемпионата пройдет в Лос-Анджелесе 20 и 22 марта. Через десять дней после передачи Дейтону его единственного поражения в А-10 баскетбольная команда UMass проиграла подряд игры против двух проигравших команд — Фордхэма и Сент-Луиса — и после старта 10: 3 теперь делит последнее место в А-10 с результатом 2-6 записей. После нагула кексов роли меняются, и UMass становится противником, которого каждая команда A-10 обозначила в расписании как обязательный к победе. UMass квалифицировался на турнир NCAA один раз с 1998 года и проиграл в первой игре 86-67 против Теннесси. Привыкайте, потому что доктор Джей и Маркус Кэмби не войдут в эту дверь. Выпускник Дирфилда Стив Крамер вспоминает год обучения Билла Беличика в Андовере. «Я видел его имя под номером 50 в программе в центре. Мы играли с ним в старших классах, когда у них был гавайский квотербек по имени Милт Холт. Они нас разорвали, 30-6. Холт был питчером-левшой с изогнутым мячом, который упал со стола.Он поступил в Гарвард и был диким человеком ». Крамер добавил, что он и его сын Джейк отправились на игру чемпионата AFC. «Мы сделали табличку с надписью:« ГУДЕЛЛ: Кто сейчас СПАСАН? Суперкубок Примечания: Атака «Атланта Фалконс» с высокой результативностью напоминает «Величайшее шоу на газоне» в Сент-Луисе Рэмса 2001 года, в котором снимались Курт Уорнер, Маршалл Фолк, Исаак Брюс, Терри Холт и Рики Прол. Патриоты были аутсайдерами с 14 очками против Сент-Луиса в Суперкубке XXXVI, а показатель «больше / меньше» составил 53.Новая Англия выиграла со счетом 20-17. Два года спустя они были фаворитами на 7 очков против выскочки Каролина Пантерз. Больше / меньше 37,5 балла было вторым самым низким показателем с 1986 года, и они вместе набрали 61 балл. Патриоты выиграли с преимуществом в три очка после последнего второго 41-ярдового броска с игры Адама Винитьери. 12 пенальти Каролины и 20 вместе взятых флагов поставили рекорды Суперкубка. Утренние ведущие SXM Росс Такер и Бугер Макфарланд сравнили свои результаты после воскресной победы команды Patriots.Такер был нападающим лайнменом, а Макфарланд — защитным, Такер был выведен из Принстона, а Макфарланд был выбран в первом раунде из LSU, и они прекрасно дополняли друг друга. «У Патриотов есть три вещи, которые я хочу иметь, когда хочу выиграть Суперкубок», — сказал Макфарланд, у которого было 20 мешков за восемь сезонов с «Тампой». «Хороший защитник, отличная защита и чертовски главный тренер». «Если Атланта хочет победить Патриотов, — сказал Такер, — лучше будет много личного общения и много физической активности. Единственное предостережение Макфарланда: «Если Вик Бизли получит несколько мешков, Атланта выиграет». Прозвище МакФарланда произошло от его старшей сестры, которая ругала его, когда он вел себя плохо: «Ты просто козел!» Сегодня в Gulfstream Park (NBC, 16:30 — 18:00) состоится первый этап чемпионата мира по футболу Pegasus с бай-ином $ 12 млн. Самая богатая породистая гонка в мире будет соревноваться на дистанции 1 1/8 мили по грязи. Поле для 12 лошадей представляет собой еще одну состязательную гонку между победителем BC Classic Аррогейтом и занявшим второе место California Chrome.Это может быть тройной отрыв от 4 ноября Classic, когда Keen Ice завершил меловую тройку за $ 37,30. California Chrome прорвется издалека и является фаворитом на линии 6-5 утра; Arrogate привлек крайности изнутри и является выбором на 7–5 секунд. Следующим идет Keen Ice со счетом 12-1, за ним следует Shaman Gost с показателем 20-1. Hinsdale OTB будет нести всю карту на 12 гонок, которая начинается в полдень. Время публикации Пегаса — 17:40. Это последняя гонка дня, а это значит, что вскоре после этого на пересечении трассы 1 и бульвара Халландейл-Бич возникнет тупик. Сквибберс: В предсезонном выпуске Sports Illustrated выбрал Аризону, чтобы победить «Питтсбург» со счетом 40–37. У них не те команды, но, возможно, правильный счет. … Только 17 из 53 игроков нынешнего состава «Патриотов» входили в состав команды за Суперкубок 2014 года, победившей Сиэтл. … «Лос-Анджелес Лейкерс» потерпели худшее поражение в истории франшизы в воскресенье, проиграв «Даллас Маверикс» со счетом 122–73 на 49 очков в 11-ю годовщину игры Коби Брайанта с 81 очком против «Торонто». … Оборачиваемость Стилерс и раздутое покрытие спровоцировали посттравматический стресс Билла Полиана.Бывший руководитель Colts сказал SXM: «Некоторые люди возвращают свои подарки в Walmart, а патриоты — в Tiffany». … Мэри Тайлер Мур была сердцеедом каждого школьника в Америке. Ее шоу транслировалось в возрасте, когда его либо смотрели, либо ждали шесть месяцев повторного показа. Это был обычный юмор, ожидавший таких моментов, как Тед Бакстер, рассказывающий о восстании в Албании и называющий ее столицей Нью-Йорка. … День сурка — четверг, а летнее время — через шесть недель после сегодняшнего дня. Слава богу за небольшие услуги, потому что, как заметил поэт Джордж Герберт: «Зимой каждая миля равна двум. Чип Эйнсворт — отмеченный наградами обозреватель, который в течение четырех десятилетий писал свои наблюдения о спорте в Pioneer Valley. Как украсить салаты фото: Украшение салатов и нарезки в домашних условиях фото ФотоРецепт.ru Украшение салатов и нарезки в домашних условиях фото ФотоРецепт.ru   Даже самый простенький салат можно нарядить таким образом, чтобы он стал главным украшением праздничного стола. В этой статье мы попытались подобрать самые простые и красивые идеи украшения салатов.   Украшения салатов на любой праздник Украшение салата: придайте форму, посыпьте тертым сыром. Клавиши выполнены из ломтиков сыра и маслин. Роды из томата и зелени.   Украшение салата: соленая соломка; кольца из свежего огурца, уложенные в форме цепи, красная рыба накручена рулетиком на концах соломки, листья салата, маслины, консервированная кукуруза. Украшение салата “Пчелки”: маслины, оливки и свежий огурец для крылышек. Украшения салата “Каллы”: основание цветка каллы из плавленого сыра (в пакетиках), тычинки из вареной моркови, стебли и листья из зеленого лука. Украшение салата “Астры”: в качестве лепестков цветка использованы крабовые палочки. Листья, стебли выполнены из свежего огурца. Украшение салата “Корзинка”: корзинка сделана из зеленого лука, который переплетен между соленой соломкой. Украшение салата “Лукошко”: плетение лукошка сделано из кусочков твердого сыра, цветочки из белка яиц и вареной морковки. Зеленый лук, нарезанный кольцами. Украшение салата “Пальмы”: пальмы сделаны из маслин, насаженных на деревянные шпажки для шашлычков, и зеленого лука. Украшение салата “Сердце”: тертый сыр, зеленый лук у основания, зерна граната для окантовки, помидорки черри в качестве ягод, свежий огурец – листья, зеленый лук – стебельки. Украшение салата “Букет”: тюльпаны из помидор, фаршированных салатом; стебли из зеленого лука. Украшение салата “Ромашка”: яичный белок и желток, тонко нарезанный свежий огурчик. Украшение салата “Грибок”: ножка гриба – яичный белок, нижняя часть шляпки – тертый сыр или вареный картофель, верхняя – корейская морковь. Украшения для салатов: Виноград из зеленого горошка и огурца. Далее показаны идеи оригинальных украшений для салатов из простых ингредиентов (огурец, яйцо, маслины, редис). Из зеленого лука можно сделать красивые спиральки: отделить перья от лука, каждое перо разрезать вдоль, аккуратно разорвать на тонкие полоски по всей длине, полоски лука выдержать в холодной воде 0,5 часа. Украсить салат можно и обычным болгарским перцем. Украшение салатов “Рождество”: укроп, гранат, кукуруза, зеленый горошек. Украшение салата: в этом варианте салат просто разложен порциями на картофельные чипсы. Украшение салата “Лодочки”: оригинальные лодочки из свежего огурца, наполненные салатом. Парус прикреплен при помощи зубочистки. Украшение салата “Лапти”: плавленый сыр (в пакетиках), зелень, консервированные грибы. Украшение салата “Ананас”: грецкий орех, зеленый лук. Во втором варианте использованы нарезанные консервированные шампиньоны и зеленый лук. Украшение салата “Мышки”: мышки сделаны из вареных яиц, сыра и черного перца (горошек), поверхность салата посыпана тертым желтком.   украшение салата в виде мандаринов, апельсинов   Украшение салата “Долька”: салат выкладываете на тарелке в форме полумесяца. Сверху полностью посыпаете тертым на крупной терке сыром. Край “арбузной дольки” – тертый огурец. Далее сыр. А затем помидор без корочки. Семечки “арбуза” из полуколец маслин. Во втором варианте в качестве украшения использовали тертый яичный белок и вареную морковь. Украшение салата “Рыбка”: Колбаса (разных видов) в нарезке и сыр выкладывают в форме рыбки. Рот вырезка из помидора, глаз – кольцо (белок от яйца), зрачок – кусочек помидора или маслина. Украшение салата “Розочки”: розы выполнены из тонкого ломтика колбасы, скрученного рулетиком, с расправленными краями. Украшение свекольного салата. Украшение салата “Початок”: для украшения использована консервированная кукуруза и зеленый лук, разрезанный вдоль с одной стороны. Украшение салата “Карты”: зеленый лук, помидоры и маслина. А таким образом, в рулет, можно свернуть любой слоеный салат, а затем нарезать его. Выглядит оригинально. На фото в рулет завернута “сельдь под шубой“. Украшение салата “Мешочки”: салат порционно помещен в блины, завязан блинный мешочек зеленым луком. Лебедь из вареного яйца. Розы из помидоров. Божьи коровки из помидоров и маслин. Гребешок из помидора и вареного яйца. Цепочка, веер и ажурные кольца из свежего огурца.   Чтобы украсить салат иногда достаточно головки репчатого лука и немного фантазии.       Украшение новогоднего салата”Собака” Такой Пудель прекрасно украсит любое новогоднее блюдо 2018. Символ года. Мордочка сделана из соцветия цветной капусты, тело из баклажана, лапы и хвост из кабачка. “Петушки из вареных яиц” Очаровательное украшение новогоднего стола “Петушки из вареных яиц”. Ими можно украсить любой салат. Или сделать самостоятельное блюдо, усадив петушков на зелень. На фото хорошо видно, как просто сделать такого петуха их вареного яйца. В небольшой надрез с острого конца яйца нужно вставить заготовку гребешка с клювом, выполненные из вареной моркови. Глазки можно сделать из мака, подготовив предварительно отверстие с помощью зубочистки.   “Петух из яичного белка”   Придайте салату форму петуха, сверху посыпьте тертыми яичными белками. Перья на хвосте и крыльях сделаны из полу колец маслин, лапы петуха и клюв – из картофеля фри. Гребешок и бородка из помидора.   “Цыплята в яйце” Ну, разве не милашки! Отвариваем яйца, аккуратно срезаем острый конец яйца, до желтка. Желток нужно вынуть, размять вилкой и смешать, к примеру, с плавленым сыром. Начинкой вновь наполнить яйцо, накрыть “шляпкой из белка”. Глазки цыплятам делаем из черного перца, клюв и лапки из вареной моркови. Такими цыплятами можно украсить любой праздничный салат: мимозу, салат с крабовыми палочками, салат с курицей и ананасами.   Украшение новогодних салатов Также для украшения новогоднего салата прекрасно подойдут идеи, представленные ниже. Ёлочки к новогоднему столу   Яблоко разрезать пополам. Положить половинку яблока на тарелку срезом вниз. В середину яблока вставить деревянную шпажку для шашлычков. И на нее насаживать ломтики. Получатся чудесные елочки.   Дед Мороз Салат в форме дедушки Мороза можно выполнить при помощи развернутых крабовых палочек, отварного риса, тертого яичного белка (борода) и кусочков сыра (мешок деда Мороза и лицо).   Новогодний колокольчик   Украшение новогоднего салата: сверху тертая вареная морковь. Орнамент из зерен черной икры (икорной закуски). Сверху веточка ели и бант.   Украшение салатов Подача блюда – уже полдела. И даже если вы готовите простенький и незаурядный салат, правильно его, украсив, можно изобразить самое необычное и оригинальное блюдо. Главное – придерживаться тематики праздника или события, например, на Новый год можно сделать украшение салатов в виде животного, чей год наступает, в форме ёлки или снеговика. Или же на День рожденье создать уникальные салатики, задав им форму праздничного колпака, торта или же подарочной упаковки. Для деток можно сделать и котиков, и рыбок, и даже машинку. На 8 марта сделать салат в виде букета или просто цветка: тюльпана, розы или сирени. Для украшения салата, даже самого простого, возьмём, например, овощной, можно использовать либо те же овощи, либо взять оригинальное и вкусное вкрапление, в нашем случае это будет творог, чеснок и зелень. Блюдо может состоять из болгарского перца, огурцов и помидоров, а вот украшения будут изобретены из творога, перемешенного с рубленой зеленью и пропущенным через пресс чесноком. Мы формируем шарики и раскладываем по периметру тарелки, вот вам уже обычная закуска с пикантной ноткой. Салат из ананасов и курицы, сыра и лука можно подать прямиком в самом плоде. Просто выньте мякоть, пустите её на само блюдо, а в качестве украшения салата оставьте кожуру – лодочку. Накладывайте салат прямо в ананасовое корытце, сверху украсьте зеленью. Салат мимоза – простой и привычный для большинства. Но вот как оригинально и по-новому он будет смотреться, если сверху посадить веточку беленьких цветов. Такое украшение салатов весьма необычно, поскольку белоснежные цветочки мы будем делать из варёного яйца, а вернее белка и желтка. Порежьте желток кружочками – это будет серединка, а для самого цветка используйте верхушки белка яйца, делая ему острые зазубренные уголки. Кладите петрушку, вместе с веткой, а вокруг неё сооружайте цветы, накладывая круглый желток на белую основу. Даже обычный праздничный «Оливье» можно красиво преобразить с помощью свежего яблока и огурчика, яйца и корейской морковки. Здесь, как говорится в знаменитом фильме: «Важна ещё такая вещь, как изобретательность». Поэтому все продукты должны сочетаться по вкусу и тематике с основными ингредиентами блюда. Яблоки нарезаем тоненькими полудольками, огурцы – как на рулетики. Складываем из огурцов круг, свернув их пополам. Посередине из яблок будем делать лебедя: крылья просто сложите из полуколец, а шею из отдельного кусочка яблока, которое можно получить, разрезав плод пополам и оставив на нём корешок. Теперь сделаем, как в предыдущем салате, цветы из яиц, только в середину кладём не желток, а несколько корейских морковок. Из сыра можно просто и легко сделать каллы, как украшение салата просто абсолютно любого. Просто режем сыр тоненько квадратами, затем сворачиваем кусочки, как стаканчик для семечек, как раньше делали из бумаги, кладёте на салат, добавляете жёлтую серединку из перца, яйца, и раскладываете стебельки из зелёного лука. Серединки можно сделать и чёрными – из маслин, зелёными – из оливок. Ещё цветы можно сделать из помидор «слив». Получаются отличные тюльпаны, если сам плод разрезать сверху на четыре части на несколько сантиметров, выложить на салат, сделать из петрушки или укропа стебли и листья. А вот сирень можно изобразить из плавленого сыра, просто натёртого на крупную тёрку в виде грозди этих цветов, и добавив каплю пищевого красителя. 100 фото красивого оформления салатов На чтение 13 мин. Просмотров 34.2k. Опубликовано 26.10.2015   Каждая хозяйка знает, как важна красивая сервировка блюд, особенно когда вы готовитесь к приёму гостей. И накрывая на стол, важно не забыть о салатах. Само оформление салатов процесс не столько сложный, сколько требующий время и запас терпения. Но стоит только подойти к этому творчески, и ваши кулинарные шедевры удивят гостей не только вкусом, но и всем своим интересным видом. И действительно, как можно, оформляя праздничный стол, забыть об одном из самых главных и популярных блюд? Не стоит их недооценивать. Содержание:     Правила оформления салатов Неважно, собираетесь ли вы отмечать важное событие или хотите просто поужинать в кругу семью, стоит только поставить яркий, оформленный салат, и он мгновенно преобразит обычный приём пищи.       И несмотря на то, что в любой кухне есть праздничные и повседневные блюда, это одно из тех, которое всегда прекрасно вписывается в меню. Очень многие из них даже не нужно украшать, они сами по себе являют буйство красок и нарядную яркость, а остальные ничуть не уступят своим «праздничным» собратьям, стоит только проявить фантазию.     Вспомните, как много дел у хозяйки перед важным застольем: и продукты заранее купить, и продумать все блюда, и приготовить, и на стол накрыть, и ещё про себя не забыть. И как в таком бешеном темпе можно красиво подать приготовленную еду? И в этом случае вам на помощь придут салаты. Их оформление не займёт много времени, особенно если вы накануне найдёте пару вариантов, с фотографиями и описанием.     Со временем вы настолько привыкнете, что подача даже самого простого блюда будет поражать гостей и ваших домашних своей изысканностью. А времени с каждым разом будет уходить всё меньше и меньше. И тогда вы определённо успеете сделать и маникюр, и макияж перед праздником. Чем же можно украсить блюдо так, чтобы даже заправский гурман заинтересовался вашим творением? Для начала запаситесь зеленью – она поможет блюду выглядеть свежо. Для украшения лучше используйте те ингредиенты, которые уже входят в его состав, или же те, в которых вы уверены, так как всё должно сочетаться между собой не только по цвету, но и на вкус. Но, если с салатами без заправки (или заправленными маслами) всё просто — они не требуют дополнительно украшения, то как быть с другими? Ведь множество остальных подразумевает наличие майонеза или другого соуса, который скрывает яркий цвет продуктов.     Здесь возьмите на вооружение катер (его ещё называют круглой вырубкой): он поможет вам подать закуску в форме аккуратного кольца. Такие приспособление можно найти ещё и квадратной формы. Если же времени на поход в магазин не осталось, не отчаивайтесь. Справиться с этой задачей может и обычная обрезанная пластиковая бутылка или формочки для выпечки. Просто поместите их на тарелку и выложите внутрь порцию салата, хорошо приминая его ложкой, чтобы не дать ему развалиться. Потом уберите «каркас» и, — вуаля! – блюдо готово к дальнейшей сервировке.     Сверху можно положить нарезанное яйцо, грибы, болгарский перец, маслины, оливки или зелень. При такой подаче, блюдо будет смотреться очень стильно и аккуратно. А можно сделать такую корзинку, как на фото.     Случаются моменты, когда времени настолько мало, что даже на такие простые детали уже некогда отвлекаться. Тогда снова приходиться откладывать на следующий раз и сервировку, и оформление. Но есть варианты и на такие случаи. Они не требуют никакой подготовки и абсолютно не зависят от состава или заправки. Если вы планируете сразу несколько вариантов, то не украшайте их одинаково, это будет скучно. Лучше разнообразьте декор, но так, чтобы все они смотрелись гармонично друг с другом и основными блюдами. Не забывайте, что всё хорошо в меру: излишнее увлечение оформлением сведет все ваши старания на нет, стол будет выглядеть несуразно, а блюда — неаппетитно.     Не лишним будет и запомнить некоторые хитрости. Например, продукты и цвета: Если вам нужен бордовый цвет — возьмите свёклу; красный — вам помогут гранат, помидоры, болгарский перец; нужен зелёный? Берите перец, консервированный горошек, огурцы и любую зелень; хотите добавить голубого — смешайте сок красно кочанной капусты с рисом или вареным яйцом; кукуруза, желток и перец дадут вам жёлтый цвет; сок клюквы – розовый; не хватает белого? Вам в помощь очищенная редиска творог, сливки, варёное яйцо и рис; если потереть белок и смешать его с соком свёклы, то получится фиолетовый. Такое небольшое освоение законов художественного смешивания цветов прямо на кухне. Если же времени у вас достаточно, и вы хотите обучиться искусству оформления стола сполна, то обратите внимание на карвинг. Это вид декоративного украшения овощей и фруктов, по сути же — художественная резьба.     Карвинг держится на волне популярности уже много лет, многие знаменитые шеф-повара даже устраивают соревнования в этой дисциплине. Для этого ваш понадобится фигурный нож. Сейчас в продаже можно найти даже специальные наборы с множеством приспособлений. Запомните несколько советов, что и из чего можно вырезать. Например, огурцы можно оформить спиралью (при помощи специального инструмента из карвинг-набора), серпантином, полосками и лентами. Большие фрукты и овощи можно сделать корзинками. Цветы можно вырезать и из помидоров, и из яиц, и даже из редьки! Единственное, не забудьте сначала погрузить ее в холодной воду, — это уберет горечь. Обычными листьями салата можно дополнить «картину» из вырезанных украшений: выстелите ими сервировочное блюдо или добавьте пару листиков сверху. Листики мяты, мелиссы и базилика также используют для украшения. Изменить цвет помогут и приправы: паприка, карри, петрушка, молотый чёрный перец. Даже обычная томатная паста может привнести в оформление салата нотку оригинальности. Таким образом, вы можете украсить абсолютно любой овощной вариант. Но и с фруктовыми есть пара хитростей. Купите в любом магазине посуды нуазетку. Это особая ложка для «вырезания» шариков и полусфер разного размера из мякоти фруктов. Выглядит она как обычная ложка, но с металлическими полусферами разного диаметра по краям. Вы можете вырезать шарики из арбуза и персиков, дыни и яблок, на манеру шариков мороженого, и подать их в вафельных стаканчиках, корзинках из теста или хрустальных креманках. Не забудьте украсить сверху ягодами и листочками мяты. Он прекрасно подойдет на десерт и понравится даже детям. В дополнение ко всему вышеперечисленному, можно выделить ещё несколько моментов: Во-первых, основным пунктом, конечно, является сочетаемость продуктов между собой. Обычно в этом не возникает вопросов, главное не использовать несовместимые компоненты, такие как, допустим, мясо и киви. Лучше обратить внимание на лимоны, оливки с маслинами, яйца и яркие овощи. Во-вторых, оформление требует не меньше чувства стиля, чем любое другое искусство. Важно четко продумать композицию, выбрать акценты, определить центр. Если вы решили украсить блюда, то стоит подобрать и подходящую посуду, которая не будет отвлекать внимание от основных элементов. Например, яркая посуда в сочетании со сложным декором превратит ваше блюдо в дробное и аляповатое нечто. Не забывайте, что только от вас зависит финальный вид блюда, поэтому стоит потренироваться. Отдайте предпочтение четким линиям и ровным кубикам. Используйте хорошо заточенные ножи. Ваша аккуратность в нарезке овощей и фруктов — это уже 50% успеха.     Не стоит забывать и о цветовом балансе. Вы, словно художник, должны видеть и чувствовать наиболее выигрышные сочетания. Добавьте немного контраста для светлых вариантов с помощью помидора и яркого болгарского перца, а для тёмных – возьмите зелень и огурцы. Можно даже использовать цветную цедру цитрусовых фруктов — апельсина или лимона. Следите за тем, чтобы декор не переключал внимание с основного блюда, а лишь дополнял его. Лучше не увлекаться чрезмерным украшением, пусть всё будет скромно, но со вкусом.     Если вам нужно использовать какие-либо несъедобные ингредиенты, обязательно предупредите об этом гостей, особенно если вам понадобились деревянные шпажки или зубочистки для канапе и скрепления украшений. Возможно применение и сырых овощей. Но всё-таки стоит стремиться к тому, чтобы весь декор был не только красивым, но и съедобным.   Красивые украшения видео       Оформление салатов для детских праздников Отдельно стоит поговорить об украшении стола на детские праздники. Любой детский праздник, особенно, если это день рождения, требует от родителей тщательной подготовки. Вы должны создать такую весёлую и радостную атмосферу, чтобы праздник запомнился не только самому виновнику торжества, но и всем его приглашённым друзьям.     Казалось бы, здесь на столе совсем не место салатам, ведь большинство детей их не едят. Но как бы ни так! Если вы проявите оригинальность и приготовите вкусные варианты с необычным оформлением, то дети обязательно оценят их. Всё зависит только от вашей фантазии: можно создать целые сюжетные композиции на тарелках! Детская радость и удивление определенно стоит затраченных усилий.     Помимо декора, обратите внимание на следующие моменты: Откажитесь от острой, солёной и жирной еды. На детском столе не место жареному, копченому и закускам с майонезом и обилием пряностей. Избегайте смелых экспериментов: не стоит заменять привычные для вашего ребёнка продукты и добавлять что-то новое. Отдайте предпочтение традиционным блюдам, выбирая ингредиенты, от которых дети уж точно не откажутся. Если предстоит праздник с участием совсем маленьких малышей, то исключите цитрусовые, а также яркие фрукты и овощи. Помните, они могут вызвать приступ аллергии! Такое же внимание стоит уделить и любой рыбе, если вы планируете ставить её на стол или добавлять в блюда. В ней не должно быть никаких костей. Возьмите на «вооружение» пару рецептов канапе. Дети с большим удовольствием их едят: они маленькие и на удобных шпажках. Для их приготовления отдайте предпочтение нейтральным фруктам и овощам, ягодам, сырам, яйцам и грибам.   Примеры украшения детских салатов                     Украшение для детского дня рождения: красиво, весело и съедобно!       Маленькие хитрости Любое домашнее торжество создает приподнятое и радостное настроение, погружая всех в атмосферу неподдельного веселья. Особенно, если вам не приходится много времени проводить с приготовлением блюд и сервировкой стола.     И любой хозяйке хочется не только продемонстрировать свои кулинарные способности, но и удивить гостей красиво оформленным столом. И здесь вам на помощь снова придут салаты. Простые в украшении, они станут яркой изюминкой, которая непременно запомнится.     Украшение стола к празднику     Мы особенно тщательно подходим к выбору того, что будем готовить на праздничный стол. Заранее просматриваем рецепты, определяемся с окончательным вариантом меню, составляем список необходимых продуктов. И, несомненно, у каждой хозяйки есть пара-тройка рецептов, которые обязательно должны быть приготовлены на торжественный ужин. Но даже если это самые обычные оливье и винегрет, не нужно отказываться от идеи их приготовления, если вы решили поразить всех оригинальной подачей.     Стоит их лишь слегка оформить, и можете быть уверены, что ваши гости обязательно высоко оценят даже эти привычные блюда. Чтобы сделать их не только вкусными, но и эффектными, проявите фантазию и изобретательность. Не забудьте про аккуратность! Оформление не займёт много времени, что определённо сыграет вам на руку. Если же времени достаточно, то можете попробовать способы более сложного украшения.     С первого раза такие украшения могут занять и больше двадцати минут, поэтому лучше испытать их заранее и приноровиться, особенно если вы планируете сложную композицию. После нескольких тренировок даже сложные элементы не будут занимать у вас больше десяти минут.     Обратите внимание на рецепты с вырезанными цветами и другими фигурками из мякоти фруктов и овощей. Для их создания понадобится определённая подготовка, но результат того стоит.     Можно отдать предпочтение более простым способам: сделать объёмную «розочку» можно даже из бекона или ветчины; для фруктовых блюд используйте фигурно нарезанные киви или снятую цитрусовую цедру; ещё один способ эффектной подачи салатов — делать акцент не на верхних украшениях, а на самих входящих в него ингредиентах. Так что, если он не предполагает обязательное перемешивание, то можно поэкспериментировать и с этим.     Например, овощные блюда будут выигрышно смотреться, если их выложить слоями. Заправку можно поставить рядом в отдельном соуснике или обмазать сформированное блюдо сверху и по бокам. Используйте для этого не только майонез, отлично подойдут и сметана, и несладкие йогурты. Сверху композицию можно завершить миндалём, фундуком или кедровыми орешками.     Если же орехи совсем не подойдут к вашему блюду, то их отлично заменяют и зёрна граната.     А можно обойтись и без них, дополнив блюдо резными цветами из овощей или выложив съедобный рисунок. Используя веточки петрушки, редис и нарезанные маслины, можно создать рыбку и пингвина, как на следующем фото.     Также можете поэкспериментировать с объёмным формованием. Например, зимние блюда можно подать в виде лесных шишек, а из морепродуктов – в форме рыбы. Все перечисленные способы оформления блюд совсем не предел. Всё зависит только от вашей фантазии! Включите креативность и у вас получатся самые разные варианты дизайна для одного и того же салата, но для разных случаев. Меняйте формы и придумывайте новые уникальные рецепты украшения новогодних и повседневных блюд. У каждой хозяйки всё это будет по-разному, ведь у всех есть своё видение прекрасного.     Неизменным остаётся одно — атмосфера праздника и хорошее настроение, которое приносят красиво оформленные блюда. Использовать эти навыки в повседневной жизни или только по праздникам — решать только вам.   На 8 марта   Научиться интересно и необычно украшать не только салаты, но и другую еду, совсем не сложно: просто проявите терпение и потратьте немного свободного времени. Вкупе с большим желанием этого будет достаточно. Освоив даже самые простые элементы, вы уже сможете по-разному их комбинировать и создавать множество ярких композиций.     В этом искусстве нет «потолка», даже выучив исполнение сложнейших вещей, вы можете продолжать идти дальше, совершенствовать своё мастерство и придумывать новые оригинальные способы подачи как салатов, так и всех других блюд по любому случаю.     И сможете хоть каждый день баловать своих домашних эффектной сервировкой обычного ужина, привнося в повседневную жизнь настроение праздника и волшебства!       Оформление салатов фото галерея   Украшение салатов к празднику: рецепты с фото   Сегодня трудно представить себе любой праздничный стол без салатов. Наш славянский народ любит салаты: разные, вкусные, под водочку, традиционные и оригинальные! А красивые салаты – это такое приятное дополнение к любому салатику, которое старается воплотить у себя на кухне каждая хозяйка. Украшение салатов – это как религия и философия – у каждой хозяйки своя, и объединяет их одно общее увлечение — украшение блюд. Философствовать на тему как украсить салаты можно долго. И есть люди которым вообще не нравится украшение салатов в нашем привычном понимании. В любом случае,  красивые салаты – это атмосфера праздника, торжества, это возможность сделать нашу более яркой и насыщенной. Читайте также: Как украсить торт: копилка идей с фото! Дорогие гости сайта, предлагаю вашему вниманию оригинальную подборку с примерами украшения салатов, которые, надеюсь, вам не только понравятся, но и появятся на вашем праздничном столе. Салат «Подсолнух» Рецепт салата «Подсолнух» и варианты оформления можно посмотреть ЗДЕСЬ Салат с курицей и шампиньонами «Грибочек» Как готовить и украшать салат «Грибочек» смотрите ЗДЕСЬ Салат «Арбузная долька» Ингредиенты: Куриная грудка- 300-400 грамм, шампиньоны – 300 грамм, лук репчатый- 1-2 головки, яйца- 2-3 шт. , помидоры- 2-3 шт., огурцы свежие – 2-3 шт., лук зеленый – 1 пучок, сыр твердый – 100-150 грамм, маслины. Приготовление: Куриную грудку отварить – мелко порезать. Грибы и лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, с добавлением сливочного масла. Яйца отварить, порезать кубиками. Выложить слоями: куриная грудка — сметана-грибы, обжаренные с луком – сметана – вареные яйца- сметана. Украшение сверху: помидоры- мелко порезанные, огурцы – соломкой +укроп, сыр – на терке, маслины. Салат из горбуши «Ромашка» Как готовить и украшать салат из горбуши «Ромашка» смотрим ЗДЕСЬ Салат «Ежик» с корейской морковкой Ингредиенты: половина куриного филе – около 300 граммов шампиньоны маринованные целые из банки 2 средних луковицы 3 куриных яйца средний огурец около 200 граммов сыра твердого сорта 1 упаковка майонеза горсть грецких орехов стакан корейской моркови 3 средних маслины без косточек пучок салатных листьев Соль и немного перчика Приготовление: 1. Куриное филе отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать не очень крупными кубичками. 2. Яйца отварить и потереть крупненько на  терке. 3. Луковицы почистить и мелко нарезать. 4. Огурец вымыть и нарезать небольшой соломкой. Можно, конечно, натереть на терке, но тогда выступит слишком много сока и кашеобразный огурец в этом салате не пройдет. 5. Сыр натирать на крупной терке. 6. Грецкие орехи очень хорошо измельчить, можно в блендере и поперчить их. 7. Оставить несколько грибков для украшения, а остальные шампиньоны мелко порезать и обжарить на сливочном масле. 8. Даже из этого количества продуктов получиться немаленький ежик, поэтому берите тарелку побольше, раскладывайте на дно салатные листья и формируйте силуэт ежа, выкладывая слои по очереди: курица – слой майонеза – лук – еще майонез – грибы – слой майонеза — яйца – еще раз майонез – огурец – тертые грецкие орехи – сыр- майонез. 9. Туловище ежика покройте корейской морковью, оставив мордочку сырной. Глазки и носик сделайте из маслин, вокруг разложите зелень и сверху на «иголки» посадите грибочки. Рекомендую это блюдо на праздник. Мне кажется, салат Ежик рецепт чисто мужской, но если убрать перец, то подойдет и детям. Очень очаровательная зверушка для центра праздничного стола. И майонез лучше приготовить самим, для вашего же здоровья! Салат с гранатом «Божья коровка» Как готовить и украшать салат «Божья коровка» с гранатом смотрим ЗДЕСЬ Салат «Тюльпаны» Приготовление: 1. Делаем тюльпанчик нарезаем лепестки в верхней части помидора, лучше если помидоры будут потверже. 2. Убираем, то что мы надрезали. Ножиком аккуратно. 3. Потом ложечкой вынимаем сердцевинку, вынимать до половины помидорки, чтобы вкус помидора тоже присутствовал, но это кому как нравится если любите больше начинки вынимайте больше сердцевинки. 4. Для начинки сыр, два яйца сварить, чеснок, грецкий орех и майонез. Салат «Каллы» Как приготовить украсить салат «Каллы» смотрим ЗДЕСЬ Салат » Берёзовая роща» Ингредиенты: 300 гр. куриного филе вареного, 300 гр. шампиньонов жареных, 3 луковицы жарим, 200 гр. чернослива без косточек, 5 яиц (белок, желток отдельно) 2 небольших свежих огурца, майонез, зелень.   Приготовление: 1-й слой—кура—филе мелко нарезанная, 2-й слой—чернослив мелко порезанный, 3-й слой—шампиньоны с луком, 4-й слой белки, 5-й слой огурцы мелкими кубиками. майонез. Желтки на мелкую терку сверху, по бокам белки тоже на мелкую. Украшаем на любой вкус. Готово. Салат «Белый Рояль» Ингредиенты: Курное мясо  500 гр. Огурец  2 штуки (свежие) Яйца  3-4 штуки Грибы  300 гр. (любые по вкусу) Твердый сыр  100 гр. Майонез Приготовление: Весь процесс приготовления салата состоит из слоев, которые выкладываются в определенной последовательности. Прежде, чем мы приступим к выкладыванию слоев салата, нам потребуется подготовить для этого все необходимое ингредиенты таким образом: — куриное мясо следует отварить;  — грибы обжарить на сковороде;  — огурцы натереть при помощи терке, при этом используем терку крупную;  — яйца также отварить и натереть на крупной терке. Слои выкладываем в определенной последовательности: 1 слой – курица отварная;  2 слой – майонез;  3 слой – грибы жаренные;  4 слой – майонез;  5 слой – свежие огурцы;  6 слой – майонез;  7 слой – вареные яйца;  8 слой – майонез;  9 слой – сыр. Украсить в виде рояля, используя для этого твердый сыр и оливки черного цвета. Также Вы можете из слабосоленой семги сформировать красивую розочку, которая великолепно преобразит весь пейзаж салата.  Салат «Божья коровка» с икрой Как готовить салат «Божья коровка» с икрой смотрите ЗДЕСЬ Салат «Садовая полянка» Ингредиенты:  рис  1 крупная луковица  куриная грудинка  2 яйца  2 маринованных огурца  2 свежих помидора  майонез зелень укропа, петрушки, зелёный лук.  Для украшения: маслины маленькие помидорки зелёный салат Приготовление:  Выкладываем салат слоями:  1 слой — отваренный рис  2 слой — лук(ошпарить кипятком)  3 слой — курица(измельчить)  4 слой — солёные огурчики(порезать мелко)  5 слой – помидоры (кубиками, сок слить)  6 слой — яйца(потереть на тёрке).  Все слои промазать майонезом. Сверху посыпать измельчённым зелёным луком и зеленью. Украсить можно по желанию. Я разрезала помидорки пополам, смазала низ майонезом и выложила на салат как туловища божьих коровок. Из маслин сделала головы, лапки, точечки. Из зелёного салата — ободок вокруг. Получилась вот такая полянка. Салат «День и ночь» Как приготовить и украсить салат «День и ночь» смотрите ЗДЕСЬ Салат «Божья коровка» со свеклой и черносливом Рецепт салата «Божья коровка» со свеклой и черносливом можно посмотреть ЗДЕСЬ Салат «Букет невесты» Как готовить салат «Букет невесты» вместе вариантами украшения и подачи можно посмотреть ЗДЕСЬ 4 / 5 ( 11 голосов ) Украшение салатов своими руками фото Приглашая гостей в дом, каждая хозяйка старается показать свое кулинарное мастерство и не ударить в грязь лицом. Однако, недостаточно приготовить вкусное блюдо, важно, чтобы внешний вид привлекал внимание и был аппетитным. Украшения салатов для праздничного стола могут быть самыми разнообразными, нужно всего лишь включить фантазию, добавить к этому немного сноровки и результат не заставит себя ждать. Для этого совсем не обязательно обладать техникой карвинга или иметь кулинарное образование. В интернет-платформе можно найти множество простых примеров с фото и информацию о том, как украсить салаты на праздничный стол. Перевоплощение классической селедки под шубой Всем известный, казалось бы, уже приевшийся салат можно преподнести в совершенно новом образе, что не оставит равнодушным даже самого привередливого гостя. Многие не раз задавались вопросом, как красиво украсить салат сельдь под шубой в домашних условиях. Существует масса вариантов оформления салата под шубой: Самый простой способ украсить селедку под шубой – это сделать ее в форме рыбки. Для этого вам нужно будет всего лишь нарезать свеклу колечками (разрезать напополам), отдельно сделать из нее плавнички и рот, взять половину вареного яйца и сделать из белка глазки, для зрачков и ресничек используются маслины, морковные полосочки добавят яркости. А этот салат, украшенный красной икрой и рыбой, представляет собой настоящий аквариум с морскими жителями. Смотрится очень эффектно, а техника выполнения отличается простотой и минимализмом. Очень удобно в том случае, когда у вас остались обрезки рыбы или остатки икры и зелени. Нарисовать чешую и глаза майонезом намного проще и быстрее, чем вырезать их ножом из овощей. Еще один упрощенный вариант рыбки, который отлично разбавляет яркая роза из моркови на салатном листе. Гармонично смотрятся и маслины, которые напоминают жемчужины из глубин морского дна. Традиционно этот салат под шубой готовят на новогодние праздники. Так почему бы не украсить его так, чтобы он стал символом торжества и главной изюминкой стола? На следующих фото некоторые варианты такого символичного и красивого украшения салатов, которые можно сделать своими руками в домашних условиях без использования специальных приспособлений. Каждый сможет сделать такую изящную елочку из тонко нарезанных соленых огурцов, «повесить» на нее гирлянду из майонеза, а морковная звезда отлично дополнит картину. Что послужит фоном вашей новогодней елки, решайте сами! Можно, как на фото выполнить красивое архитектурное строение в виде кремля с часами, на которых стрелки достигли отметки 12, либо создать свой, уникальный дизайн на основе представленного примера. Карнавальная маска, наполняющая новогоднюю ночь таинственностью и морем загадок, украсит ваше застолье. Для грамотного оформления нарисуйте эскиз на картоне или используйте специальную форму. Всеми любимый и долгожданный Дед Мороз станет виновником торжества, такое необычное исполнение удивит ваших гостей и подарит им заряд положительных эмоций. Чтобы выполнить такую картину на салате, вам понадобятся следующие продукты: Тертый яичный желток. Красная икра. Вареная свекла. Маслины. Майонез. Укроп. Дельный совет: красную икру можно заменить тертой морковью, внешне это никак не повлияет на блюдо, а вот бюджет отлично сэкономит. Если вы не хотите придерживаться какой-то конкретной тематике, то можно действовать исходя из вашего арсенала ингредиентов. В качестве элементов декора могут послужить гранатовые зерна, кукуруза, цветы из овощей, маслины, любая зелень, яйца. Среди домашних хозяек популярно украшение лимоном салата под шубой. Прекрасные лебеди выполняются быстро и элементарно, а если вы выделите время и потренируетесь, то сможете выполнить более трудные варианты украшений из лимона. Экспериментируйте с формами, представляя этот салат в виде животного или же букета цветов. При помощи желатина и специальной формы у вас получится отличное холодное блюдо из этого салата, которое можно декорировать цветами из овощей и яиц, зеленью и майонезом. Таким образом можно украсить салат шуба на день рождения, дополнительно сделав на нем надпись из майонеза. Варианты декорирования крабового салата Блюда из крабовых палочек полюбились многим своей доступностью, простотой исполнения и необычайно изумительным вкусом. Если вы до сих пор не знаете, как украсить крабовый салат, то на следующих фото можно увидеть примеры того, что можно сделать самостоятельно без необходимости оттачивания специальных навыков. Украшением салата могут послужить и сами крабовые палочки, например, из них можно сделать краба или просто красиво их выложить на поверхности. В украшении крабового салата вам помогут любые ингредиенты, начиная от красной рыбы и заканчивая томатами черри. Самое главное – решить, как вы хотите украсить салат из крабовых палочек, выделить полезное из понравившихся вам фото, уже затем приступать к выполнению. Товар не подходит? Взгляните на этот: Чай каркаде — полезные свойства, особенности и секреты заваривания Салат «Березка» Салат состоит с простых ингредиентов, что позволит приготовить его быстро и просто, если вдруг гости заглянули без предупреждения. Если салат заправить оливковым маслом или лимонным соком он становится легким и низкокалорийным, прекрасно подойдет к ужину. Ингредиенты: Отварная куриная грудка Соленые огурцы – 5-7 шт Отварные яйца – 5 шт Черные маслины – 3-5 шт Жареные шампиньоны Зеленый лук Приготовление: Куриное филе и огурцы нарезать мелкими кубиками. Измельчить лук. Желтки отделить от белков. Желтки натереть на крупной терке, белки – на мелкой. Салат выложить слоями – шампиньоны, затем куриное филе, смазать майонезом. Сверху уложить тертый белок и огурцы, смазать майонезом. Последним слоем выложить желток. С помощью майонеза нарисовать березу. Сформировать листья из измельченного лука, а темные полоски с помощью маслин. Для того, что бы салат был более вкусным, ему нужно дать настояться минимум 2 часа. Лучше всего оставить в холодильнике на ночь. Интересные варианты оформления салатов для детей Украшение детских салатов играет важную роль в проведении таких мероприятий, как детский день рождения, тематический праздник или прием друзей. Чтобы знать, как правильно украсить салаты для ребенка, нужно понимать, что для юных ценителей важен не только вкус, но и привлекательный внешний вид приготовленного вами блюда. Поэтому, чтобы угодить своему чаду, вам придется потрудиться. Наиболее популярны такие украшения салатов для детей, как их оформление в образе известных мультипликационных героев или милых животных, напоминающих любимцев вашего ребенка. Примеры из этих фото можно с легкостью воспроизвести самим, ведь для них используется минимальный список продуктов, вы сможете сделать красивые украшения салатов специально на детский день рождения. Начинка под таким интересным декором может быть разнообразной, как мясной, так и рыбной, овощной и фруктовой. Старайтесь аккуратно вырезать все необходимые детали при помощи острого, заранее наточенного ножа. Если вы сомневаетесь в своей аккуратности, то можете воспользоваться специальными кухонными ножницами. Важно: если ребенок совсем маленький, то старайтесь избегать крупных кусков, а также не рекомендуется заправлять салат майонезом. Салат «Праздничный» диетический Нарядный и аппетитный диетический салатик «Праздничный» прекрасно разнообразит меню. Для приготовления салата используются диетические продукты и заправка. Этот салат обязательно будет вам по вкусу. Ингредиенты: отварная куриная грудка отварная морковь свежий огурец 2 вареных яйца маленькая отварная свекла сметана зелень сок лимона Приготовление: Куриное филе нарезать полосками и уложить на дно салатника. Отделить желток от белка и натереть на мелкой терке. Желток уложить вторым слоем, слегка смазать сметаной. Натереть на крупной терке морковь и огурец. Выложить в салатник сначала морковь, а затем и огурец. Пересыпать мелко нарубленными маслинами. Сверху посыпать тертым белком. Украсить блюдо. С тонких продольных полосок моркови изобразить нити подарочной коробки. Свеклу очистить и нарезать как можно более тонкими кружочками, сформировать из них бант. Вокруг банта украсить зеленой петрушкой или любой другой зеленью. Украшения из овощей Украшения из овощей для салата пользуются огромным спросом, но далеко не каждый может осилить это и повторить пример мастеров карвинга своими руками. Ведь, чтобы понять, как сделать необычные и красивые украшения из овощей, нужно изучить много информации, посмотреть видео с мастер классами и хорошенько набить руку. Однако, есть немало вариантов простых техник, которые может освоить любитель, не обязательно вырезать сложные элементы из овощей, можно прибегнуть к некоторым хитростям, которые позволят вашему блюду выглядеть на пять с плюсом при минимальных усилиях. Любой мясной и рыбный салат можно украсить огурцом, помидорами, или зеленью. Из помидоров можно сделать божьих коровок или грибы-мухоморы, которые станут оригинальным украшением салата. Ножки легко делаются из маслин, а веточки петрушки, укропа или зеленого лука красиво дополнят общую картину и придадут свежесть. Из огурца можно сделать восхитительную, подобно настоящей розу. Берите соленые и свежие огурцы, чтобы внести разнообразие красок в вашу цветочную композицию. При помощи шпажки или зубочистки (зависит от желаемого размера) вы сможете самостоятельно сделать украшение из огурца в виде елочки (как на фото) для вашего салата. Полосочки из огурца могут стать травой в вашей композиции, зачастую их используют в качестве украшения салата березка. Если нарезать огурец тонкими слоями, то они могут послужить изящным обрамлением для блюда, что будет достойно выглядеть на праздничном столе. Чтобы выделиться оригинальностью и произвести впечатление на гостей, можно сделать такие милые кораблики из огурцов, разложив туда порционно абсолютно любой салат (кроме слоеных и фруктовых). Из помидоров можно сделать массу вариантов украшений для салатов, если подключить к этому делу фантазию. Фаршированные салатом помидоры будут выглядеть как настоящий букет тюльпанов, если сделать стебельки из зеленого лука. Цветы, аккуратно вырезанные из помидоров, превращают блюдо в самое настоящее произведение искусства. Божьи коровки из помидоров – одно из основных украшений для всеми любимого салата подсолнух, представляющий собой одноименный цветок. Приготовить и оформить его удивительно просто, а на столе он смотрится просто бесподобно. Если вы давно думали, как еще можно украсить ваш «подсолнух», то следующие фото подарят вам несколько свежих идей. А такой интересный и милый дракончик украсит праздничный стол на детском дне рождения или тематической вечеринке. Украшения из моркови очень популярны среди тех, кто хочет красиво оформить салат просто и быстро, а самое главное – без лишних затрат. Морковь – это тот овощ, который всегда лежит в холодильнике и имеет низкую стоимость, а декор, сделанный из него, преобразит любой салат, даже самый скучный. Идеальный вариант для тех, кто не умеет тонко нарезать ломтики, скручивать цветы и не хочет тратить много времени на декорирование блюд – салат в виде моркови. Для того, чтобы сделать такое украшение из моркови для салата вам потребуется тертая морковь (вареная) и несколько веточек петрушки. Такой, уже более усложненный, вариант позволит вам окунуться в сказку и поставить на стол золотую рыбку. Кто знает, может она и желание исполнит. Очень часто морковь служит лишь дополнительным атрибутом украшения салатов, разбавляя тем самым блеклые цвета. В оформлении сложных композиций морковь служит для изготовления таких элементов, как волосы, глаза, рот, предметы интерьера и многих других. Розы из моркови выглядят также прекрасно, как из помидоров и огурцов. Полезно знать: если вы решили украсить салат розами из овощей, то предпочтительнее будет именно морковь (или свекла), благодаря тому, что овощ варится, скрутить ломтики из морковки гораздо проще, чем из помидора или огурца. Вы можете оформить салат в виде подарочной упаковки (как на фото) и преподнести его на день рождения близкому человеку. Товар не подходит? Взгляните на этот: Дробное питание для похудения Как еще украсить закуски Открытыми слоями Источник: @vkusnoisytno Источник: @progozhin Красиво и нестандартно будет смотреться «Селедка под шубой», оформленная открытыми слоями. Главное — хорошо очистить ее от костей. Так ее можно будет сделать порционно на каждого гостя. А чтобы слои получились идеально ровными, используй специальную круглую форму без дна. Крупно Источник: @monicakociakowska Источник: @insaalata Салат на тарелке будет смотреться очень эффектно, если все ингредиенты расположить отдельными зонами. А соус налить в небольшой соусник, и поставить его на блюдо. Так салат можно раздать порционно по количеству гостей, и каждый смешает его по своему вкусу (кто-то добавить больше соуса, но меньше соли, а кто-то наоборот). Роллы Источник: @borisitch_ Источник: @familykuhnya Мы предлагаем пойти дальше и соорудить из салата роллы в японском стиле, тем более что минимализм сегодня — очень модное направление в ресторанном оформлении салатов и других блюд. раздели все ингредиенты «шубы» на небольшие порции. Каждую из них положи пошагово в нужном порядке — свекла (но не тертая, а нарезанная на тонкие дольки), тертая морковь, картофель, яйца, лук и сельдь — на пищевую пленку. Сверни с помощью пленки каждую порцию в небольшой рулетик и красиво разложи на блюде. Роллы готовы. Спринг-роллы Источник: @Фото профиля porodicnegastronomije porodicnegastronomije Хочешь удивить гостей необычной подачей? Сделай тот же «Цезарь» в виде спринг-роллов. Заверни в салатные листья все ингредиенты, а сверху укрась тонкими кружочками редиса. Соус поставь рядом, пусть каждый гость макает свой ролл в него. Такой вариант отлично подойдет для фуршета и коктейльной вечеринки. Рулет Источник: @domashnyaya_eda_podolsk domashnyaya_eda_podolsk Источник: @bests.chef Если предстоит основательное застолье, сверни «Сельдь под шубой» в большой красивый рулет. Сверху можешь украсить его зеленью и другим съедобным декором. Не забудь положить рядом с салатом нож, чтобы гости смогли отрезать для себя кусочек блюда. Канапе и тарталетки Источник: @vkusnyawki_ot_zhuzha Источник: @chudopechka.ru Если застолье предполагает формат фуршета, обрати внимание на оформление салата в виде миниатюрных закусок. Например, ингредиенты салата отлично уместятся в красивой тарталетке (особенно хороши в этом случае будут свекольные тарталетки) или сделать так называемую «Ленивую шубу». Вареные овощи преврати в пюре, которое нужно смешать с майонезом, и намажь получившийся паштет на небольшой кусочек хлеба (идеально подойдет черный бородинский), а сверху положи кусочек филе сельди. Получится необычно и весьма аутентично. Кроме того, ингредиенты салата ты можешь красиво сложить слоями в невысокий стакан или креманку, щедро украсив блюдо зеленью или салатными листьями (для это возьми рукколу). Традиционный оливье В России без этого блюда не обходится ни один праздник. Его можно готовить с колбасой или отварным мясом, свежие огурцы заменить на соленые. Салат любят все без исключений, но, как красиво украсить оливье — знают лишь единицы. Украшения для оливье могут быть самыми разнообразными, рецептура салата позволяет дать волю воображению при его оформлении. На представленных фото можно увидеть примеры, как принято украшать этот салат на праздничные застолья, такие как день рождения, новый год, восьмое марта. Выполнить такую восьмерку очень просто, нужно поставить два стакана и выкладывать салат по их форме. Такая змейка оставит ваших гостей в приятном шоке, ведь смотрится она очень натурально и эффектно. Такие тематические украшения станут отличным атрибутом любого праздника, в том числе и детского. Если вы считаете такой декор вычурным и аляпистым, не изменяете классическому варианту, то можете поэкспериментировать со способом подачи салата. Не пробовали заменить некоторые ингредиенты и попробовать накладывать их слоями, а не перемешивать? Такой вариант приготовления и подачи никого не оставит равнодушным, а, чтобы салат выглядел аккуратно и ровно, используйте для его приготовления разъемную форму. Как красиво подать блюда на новогодний стол? Салат «Оливье» Салатом «Оливье» вряд ли кого-то можно удивить, но он является у нас главнейшей закуской любого новогоднего стола. Мы его так любим именно за то, что он напоминает нам наши счастливые новогодние праздники детства, а может быть и за то, что появляется на нашем столе единственный раз в год. Хотя салат был изобретен еще в 19-м веке для какого-то гламурного ресторана, в советское время он был нещадно переработан в силу отсутствия у простого народа возможности достать изысканные продукты , которые в нем использовались первоначально. Например, рябчики были заменены обычной Докторской колбасой, каперсы – солеными огурцами, а раковые шейки вообще были упущены. Любимая мимоза Салата мимоза – любимое блюдо тех, кто предпочитает рыбу вместо мяса. Кто-то готовит его на основе рыбных консервов, другие отваривают красную рыбу – вариаций множество. На следующих фото показано, как можно красиво украсить салат мимоза. Скромное изящество и простота в исполнении, салат можно украсить тертым желтком и добавить веточки любой зелени. Украшения для салата, сделанные из яиц, станут изюминкой блюда. Яйцами можно украсить абсолютно любой салат, в том числе и мимозу. Для рождественского праздничного стола можно выполнить такого снеговичка. Грациозные лебеди из яиц потрясающе впишутся в любую композицию. Если вы не знаете, как украсить знаменитый салат под названием «Цезарь», то воспользуйтесь перепелиными яйцами, как на фото. Салат «Береза» Этот салат настоящая находка для любой хозяйки. Для его приготовления нужно минимум продуктов и времени, а получается он очень вкусный и сытный. Ингредиенты: 1 куриная грудка 3 белка вареных яиц 100 г сыра свежий огурец вареная морковь луковица майонез зелень Приготовление: Отварить куриную грудку до готовности в подсоленной воде, по желанию можно добавить специи. Нарезать кольцами лук, обжарить на растительном масле. Огурец натереть на крупной терке, а сыр на мелкой. Выложить слоями, перемазывая майонезом – лук, мясо, огурец, сыр. Морковь нарезать тонкими полосками и скрутить ее в цветочки. Мелко нарубить зелень, и украсить салат. «Березка» Популярный салат с шампиньонами, который выглядит просто волшебно. Украсить салат березка можно так же, как на фото при помощи: Зеленого лука (если его мелко нарезать, он будет выполнять роль листьев дерева, а в целом виде – роль травы). Яиц и маслин (с их помощью можно сделать ствол березы, из маслин также можно вырезать летящих птиц). Кукурузы (для цветов). Морковки или яичного желтка (для оформления солнца). Салат «Мышка» Чернослив прекрасно сочетается с копченным куриным мясом. Огурец придает этому салату свежести и сочности. Угощение прекрасно подойдет как к праздничному, так и к повседневному столу, и обязательно придется по вкусу вам и вашим близким. Ингредиенты: копченое куриное филе 150 г чернослива свежий огурец 6 вареных яиц 50 г рубленных грецких орехов 150 г жареных грибов майонез 100 г твердого сыра вареная колбаса для украшения. Приготовление: Для начала приготовления необходимо нарезать полосочками чернослив. Если чернослив слишком твердый, его нужно опустить в кипяток на 15 минут и затем просушить бумажным полотенцем. Нарезать яйца, огурец и куриное филе кубиками, добавить измельченный чернослив, грибы и грецкие орехи. Заправить майонезом и хорошо перемешать. Выложить салат на плоское блюдо в виде мышки. Из вареной колбасы вырезать «лапки» и «ушки». Натереть на мелкой терке сыр для формирования шубки. Украсить салат. С чернослива сделать глаза, рот и нос, а перьев зеленого лука – усы. Украшение фруктовых салатов Фруктовые салаты очень любят как взрослые, так и дети, это очень вкусное и полезное лакомство. В качестве заправок используют нежирные йогурты, легкие творожные пудинги, взбитые сливки. И все же, остается вопрос, как красиво украсить фруктовый салат? В первую очередь, очень многое зависит от способа подачи блюда: можно использовать красивую посуду, а можно наполнить апельсиновое дно салатом с йогуртом, что уже смотрится очень нарядно. Отличное украшение для фруктового салата (см.фото) можно изготовить из винограда и груши с помощью обычной зубочистки. Интересно смотрится и салат, просто украшенный виноградом и другими фруктами, политый вкусным топпингом. Украшение новогодних салатов Также для украшения новогоднего салата прекрасно подойдут идеи, представленные ниже. Ёлочки к новогоднему столу Яблоко разрезать пополам. Положить половинку яблока на тарелку срезом вниз. В середину яблока вставить деревянную шпажку для шашлычков. И на нее насаживать ломтики. Получатся чудесные елочки. Дед Мороз Салат в форме дедушки Мороза можно выполнить при помощи развернутых крабовых палочек, отварного риса, тертого яичного белка (борода) и кусочков сыра (мешок деда Мороза и лицо). Новогодний колокольчик Украшение новогоднего салата: сверху тертая вареная морковь. Орнамент из зерен черной икры (икорной закуски). Сверху веточка ели и бант. Пасхальные салаты Красиво украсить пасхальный салат можно, оформив его в виде: Чтобы красиво украсить пасхальный салат, можно воспользоваться подручными ингредиентами, а именно: Майонезом. Овощами (вареной морковкой и свеклой, жареным картофелем, огурцами и помидорами). Перепелиными и обычными яйцами, отдельно взятыми белком и желтком. Любой зеленью. Сыром-косичкой. Маслинами и оливками. Зеленым горошком и кукурузой. Томатами черри. Салат «Белая береза» Вкусный и простой в приготовлении салат. Если заправить его сметаной и исключить вареный картофель, то получится прекрасное диетическое блюдо. Для начала приготовления необходимо предварительно отварить картофель, яйца и куриные окорочка, при желании окорочка можно заменить на филе. Ингредиенты: 2 куриных окорочка 6 вареных картофелин 200 г жареных грибов 2 огурца 2-3 вареных яйца 1 банка оливок пучок зеленого лука или листья салата. Приготовление: Все составляющие салата необходимо измельчить. Зелень, оливки, грибы и курицу – нарезать. Картофель, яйца и огурец – натереть на крупной терке. Часть оливок необходимо отложить, для украшения. Выкладываем салат слоями. На дно миски выкладываем оливки, затем мясо и промазываем майонезом. Выкладываем грибы, смазываем майонезом, выкладываем картофель и майонез. Посыпаем тертыми яйцами. Следующим слоем выкладываем огурец, немного смазываем майонезом. Салат готов, осталось только его украсить, для украшения формируем крону с измельченного лука. Нарезаем тонкими полосками оливки и раскладываем поверх салата. Украшение готово. Как эффектно подать слоеный салат Слоеные салаты отличаются нежным вкусом, ведь каждый слой промазывается отдельно, что позволяет его компонентам лучше пропитаться. На праздничных застольях часто можно увидеть слоеные салаты с интересными украшениями. Так, например, известный салат черепашка украшается грецкими орехами майонезной сеткой. Можно дать волю воображению и придумать свой собственный дизайн, используя эту идею. Не менее вкусный салат с ананасами и курицей имеет совершенно разнообразные варианты подачи. Как его украсить? Попробуйте сделать его в виде ананаса, это будет выглядеть очень необычно и привлекательно. Если вам хочется чего-то более традиционного, но не менее красивого, то можно сделать небольшие порции салата и украсить его консервированными ананасами. Такой способ оформления потребует больше времени, но оно того стоит. Самое главное – придать необходимую форму салату. Если вы решили сделать ваш салат украшением стола, то не стоит стараться выполнить сразу сложные композиции, которые включают в себя вырезку цветов и животных. Начните с малого, лучше сделать что-то простенькое, но это будет выглядеть аккуратно, чем некачественно выполнить сложный элемент. 5 / 5 ( 5 голосов ) Маленькие хитрости Любое домашнее торжество создает приподнятое и радостное настроение, погружая всех в атмосферу неподдельного веселья. Особенно, если вам не приходится много времени проводить с приготовлением блюд и сервировкой стола. И любой хозяйке хочется не только продемонстрировать свои кулинарные способности, но и удивить гостей красиво оформленным столом. И здесь вам на помощь снова придут салаты. Простые в украшении, они станут яркой изюминкой, которая непременно запомнится. Украшение стола к празднику Мы особенно тщательно подходим к выбору того, что будем готовить на праздничный стол. Заранее просматриваем рецепты, определяемся с окончательным вариантом меню, составляем список необходимых продуктов. И, несомненно, у каждой хозяйки есть пара-тройка рецептов, которые обязательно должны быть приготовлены на торжественный ужин. Но даже если это самые обычные оливье и винегрет, не нужно отказываться от идеи их приготовления, если вы решили поразить всех оригинальной подачей. Стоит их лишь слегка оформить, и можете быть уверены, что ваши гости обязательно высоко оценят даже эти привычные блюда. Салат «Подсолнух» с яблоком Этот салат – просто находка. Он станет прекрасным украшением вашего стола и порадует изумительным вкусом. Необычное сочетание продуктов, а именно яблоко, придает этому блюду особенный вкус. Ингредиенты: 300 г отварного куриного филе 4 вареных яйца луковица зеленое яблоко 200 г сыра майонез маслины 300 г жареных грибов чипсы (сколько уйдет). Приготовление: Куриное филе и лук нарезать мелкими кубиками. Яйца, яблоко и сыр натереть на терке. Выложить салат на плоское блюдо слоями: куриное филе, лук, грибы, яйца и сыр. Все слоя перемазать майонезом. Украсить салат чипсами и порезанными пополам маслинами. Салат «Клубничка» очень вкусный салат для приготовления на скорую руку. Не всегда гости предупреждают о своем приходе, а этот салат вы сможете приготовить за 10 минут. Также блюдо прекрасно подойдет для обеда или ужина. Ингредиенты: 300 г отварного куриного филе 200 г шампиньонов 300 г помидор луковица огурец 150 г твердого сыра растительное масло для жарки майонез соль. Приготовление: Грибы нарезать полосочками и слегка обжарить на растительном масле. Куриное филе и лук нарезать небольшими кубиками. Салат выкладывать слоями, в форме клубнички: мясо, лук, майонез, посолить, выложить тертый на мелкой терке сыр и обжаренные грибы. Поверх салата выложить, измельченные на мелкие кубики, томаты. «Чубчик» клубнички вырезать из огурца. Как красиво оформить салат? — Вкусный дом Если вас интересует вопрос как красиво оформить салат, то наша подборка примеров оформления салатов придётся вам по вкусу. Красиво оформленный салат может стать настоящим украшением стола. Чаще всего для украшения салатов используют разнообразные овощи, зелень, яйца, сыр. Реже используют фрукты, икру и пр. Салат украшенный розочками из моркови и зеленью петрушки.     Салат в виде корзинки с цветами. Корзинка сделана из кусочков твёрдого сыра. В качестве букета цветов — мелко рубленная зелень и овощи.   Салат в виде подарка. Роза сделана из свеклы, лента из моркови.   Салат «Чёрная роза» украшенный кружочками свеклы.    Салат украшенный тёртым сыром, сеточкой из майонеза, грецкими орехами и яйцами.    Салат в виде грозди винограда, украшенный половинками виноградин и петрушкой. Отличный вариант оформления для салата из винограда.   Салат «Подсолнух» украшенный чипсами и кукурузой.   Салат в виде морской звезды — отличная идея для украшения салата из крабовых палочек.   Салат «Долька апельсина» украшенный тёртой морковью и яйцами.   Салат «Рояль» — для меломанов.   Оригинально оформленный салат в виде ёжика порадует как детей так и взрослых.   Божьи коровки из помидор и оливок.    Пчёлка из оливок и маслин.    Салат «Красная шапочка».   Оформление салата цветами из редиски и листьями шпината.     Пример оформления салата на Новый год в виде еловых шишек. Салат украшен миндалем и еловыми ветками.    Ромашки из яиц.    Украшение салата ананасом и гранатом.  Гроздь винограда из зелёного горошка.    Салат «Божья коровка» украшенный тёртой свеклой и черносливом.   Цветы из красной икры.  Ёжик из корейской моркови и маслин.      Букет из яиц и петрушки.    Салат «Ананас» украшен шампиньонами и перьями зелёного лука.    Салат «Арбузная долька» выполнен в виде дольки арбуза. Украшен помидорами, сыром и огурцами.    Салат в виде белого кролика из пекинской капусты.   Оформление салата в виде ягоды клубники. Таким образом можно оформить, например, куриный салат с помидорами.   Оформление салата варёной колбасой.   Салат в виде морковки, украшен тёртой морковью и зеленью..    Новогоднее оформление салата в виде ёлки.      Морская звезда из крабовых палочек.         Маки из кружочков помидоров, половинок винограда и мака.    Золотая рыбка из моркови и листьев салата.     Подробности Просмотров: 25696 👌 Украшение салатов, рецепты с фото Украшение блюд – сродни искусству. Оригинально украшенное блюдо в праздник (а тем более в будни) создает атмосферу радости, удивления и возбуждает аппетит. Мне очень нравится делать различные украшения, особенно для салатов, именно этим и хочу поделиться накануне Нового года, когда можно покреативить и создать для настроения что-то изумительное.   Розочка из помидора Нарезаем помидор от верхушки к основанию по спирали, отсоединяем от центральной части с семечками.     Разворачиваем спираль на доске и начинаем закручивать, поместив вниз срез с верхушки.     Получается розочка, которой можно украсить салат или другое блюдо.     Цветок из «донышка» помидора После нарезания спирали у нас осталось неиспользованным «донышко» помидора, к которому крепится плодоножка. Вырезаем место крепления плодоножки кончиком острого ножа, а из круга делаем цветок, удаляя треугольники, а потом закругляя лепестки.   Останется только оформить серединку раскрошенным желтком, несколькими зернышками кукурузы или кусочком моркови.     Цветочки из огурца и моркови Морковь отварить, она должна свариться, но оставаться достаточно упругой, иначе цветок не получится. Из огурца можно делать такие украшения как из свежего, так и консервированного.   Отрезаем ножом несколько кружков толщиной 0,5 см. Это будет основание цветка, в нем надо сделать разрез крест накрест или концом овощечистки.     С помощью овощечистки снять очень тонкие кружочки для лепестков. Сложить лепестки пополам, вложить один в другой и вставить в подготовленные основания.      Сразу же поместить в салат, иначе лепестки выскочат из прорези.   Цветочки из яйца Это одно из самых моих любимых украшений. Освоив его изготовление еще в школе, я до сих пор использую его.   Цветочки вырезаются с помощью узкого ножа. Действие примерно то же самое, что и при чистке овощей, но шаги срезки белкового слоя мелкие, за счет этого мы получаем слегка ребристую поверхность, напоминающую лепестки ромашки. Лепестки складываем в цветок и оформляем серединку кусочком морковки.     Такими цветочками украшен «Винегрет с мойвой».     А вот еще цветочки на салате «Малахитовый цветок». «Плетенка из сыра» Из сыра или очень тонко нарезанной колбасы можно сплести корзиночку. Удобнее всего пользоваться магазинной нарезкой, но можно попробовать срезать тонким слоем пластинки и самостоятельно.   Переплетаем нарезанные полоски, пропуская их между собой. Края чуть оплавляем нагретым ножом, а потом вырезаем форму корзины или оставляем плетеный коврик.   «Шагающий огурец» Нарезаем наискосок свежий или соленый огурец. Каждый овал огурца надрезаем до середины. Отворачиваем кончики в разные стороны, огурец шагает. Так можно украсить бордюр по краю салата, а можно еще на каждую «ножку» положить по кусочку морковки или по зернышку кукурузы.   Спиралька из огурца В половинку свежего или соленого огурца вставляем трубочку для коктейля и начинаем по спирали нарезать огурец, а потом растягиваем спираль. У меня получилось толстовато, когда кольца спирали тоньше, получается спиралька красивее.   Листики из огурца Нарезать наискосок огурец, кухонными ножницами вырезать по краю зубчики.   Спиральки из лука Перья лука расщепляем вдоль на много тонких полосок. Лук должен быть свежим и упругим. Зимой важно, чтобы он не подмерз, пока вы принесете его из магазина, иначе кудри будет сделать трудно.     Несколько секунд подержим расщепленный лук в очень холодной воде, стряхнем воду, можно провести бумажной салфеткой, снимая капли, после этого лук сам завьется.     «Подснежники» из яйца и лука Нарезаем белок яйца тонкими маленькими дольками, лук «завиваем». Укладываем подснежники. Для оформления цветоложа подснежника используем треугольнички  из кожицы огурца.     Вот какой букет получается из всех наших украшений.   «Сирень» из яйца и петрушки Натертый на крупной терке белок заправляем майонезом и укладываем в форме кистей сирени, веточкой петрушки оформляем стебель.     «Гроздь винограда» из зеленого горошка или ягод винограда Ну, здесь все просто, выкладываем ягодами или горошинами виноградную гроздь, дополняем листочками петрушки.     Ну и в завершение еще несколько видов салатов с украшениями.   Салат с макаронами   Украшен цветочком и полосками сладкого перца   Популярный салат «Подсолнух» Оформлен с помощью кусочков чернослива, майонезной сеточки и чипсов.   Салат из свежей капусты Оформлен двухцветными секторами, в первый добавлена мелко натертая морковка, дающая оранжевый оттенок, во второй ягоды черники, окрашивающие в сиреневый цвет. Ну и несколько ягодок дополняют картину.   Салат с редисом и огурцом Здесь все просто: цветочки из редиски, которые нарезаются острым ножом. Протыкается редиска вовнутрь под  углом  зубчиками, потом разъединяется на 2 половинки. Огурец шагающий — это уже мы знаем.     Ну, и наконец салат «Дракоша» — символ 2012 года Салат уложен в виде письменной буквы Г. Мордочка оформлена помидором и кусочками ореха. Панцирь – грецкие орехи. По «хребту» вставлены кусочки пекинской капусты, получается гребешок.     С наступающим Новым годом! Пусть он будет радостным, счастливым и красивым! Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest! Красивое украшение салатов к 8 Марта В этом материале мы будет создавать красивое украшение салатов к 8 Марта. Ведь это знаменательный день для многих женщин. В первую очередь этот праздник ассоциируется с женственностью, весной и красотой. Поэтому блюда на праздничном столе должны быть не только вкусными, но и красивыми. Ниже я покажу различные идеи оформления блюд к данному празднику. Уверен, ваши женщины будут от этого в восторге. Конечно же, вы можете немного изменять ниже перечисленные шаблоны оформления. Подключить свою фантазию и что-то добавить свое. В общем-то, так я и рекомендую сделать. Чтобы ваше творение было индивидуальным. Однако, с чего-то нужно начинать. И чтобы это было легко сделать, за основу возьмите вот эти фото примеров. Украшение салатов на 8 Марта в виде букета цветов Поскольку 8 Марта — это весенний праздник, то как правило, в украшении салатов часто присутствуют цветы. В основном, это форма мимозы и тюльпанов. Для более романтической подачи используют розочки. Ниже мы рассмотрим различные варианты оформления в виде букета цветов. Удивите своих женщин таким вкусным и необычным подарком. Букет тюльпанов Как правило, на Международный женский день дарят тюльпаны. Поэтому хорошим подарком будет если вы сделаете салат в виде букетов тюльпанов. Смотрится он эффектно и красиво. Это настоящий красивый подарок женщине. К тому же готовится он быстро и просто. Вам нужно сделать основу (салат). Далее его просто начиняете в бутоны. Их рекомендую делать из красных помидор. Потому что так блюдо становится более красивым. Помидоры должны быть одинакового размера. В них делаете надрезы крест-накрест и вынимаете все внутренности. А во внутрь добавляете салат. Он должен быть белого цвета. Так он хорошо выделяется на красном фоне. Затем в качестве стеблей используйте обычный зеленый лук. Еще можно использовать очищенный стебель сельдерея. Он более прочный. Но тога его просто нужно насадить на бутоны помидоров. По бокам можно дополнительно выложить веточки укропа. Еще для бутонов вместо помидор можно использовать вареные куриные яйца. Единственное, сами бутоны будут белого цвета и не так выделяться на общем фоне. Но все равно, выглядит тоже красиво. Салат тут рекомендую использовать желтого цвета. Он хорошо подходит под белый фон белка. Также можно использовать красные розочки. Их тоже можно делать из вареных яиц. Только потом нужно окрасить в розовый цвет и немного под другому сделать разрез. Окрасить белок можно свекольным соком. Как видите, смотрится тоже очень интересно. Для роз рекомендую делать более пышный и богатый букет. Для этого добавляйте больше бутонов и разнообразной зелени. Такой вариант оформления отлично подойдет для романтической подачи блюда. Готовьте его для любимой женщины. Уверен, ей будет очень приятно. Букет нарциссов Еще можно оформить салат в виде букета нарцисс. Он тоже смотрится очень красиво и по-весеннему. Можно использовать любой салат. Главное, чтобы он был небольшой круглой формы и достаточно высокий для букета. Рекомендую делать его в специальном формовочном кольце. Можно выкладывать ингредиенты как слоями, так и вперемешку. Как сделать цветки? Для этого нарежьте редьку тонкими пластинами одинакового размера. В качестве сердцевины цветка тоже используем редьку. Вырежьте отдельным куском и покрасьте его в желтый цвет порошком куркумы. Формируем цветок и насаживаем на зубочистку. Потом осторожно вставляем в стебель зеленого лука. Сам салат посыпаем сверху измельченным луком. Это будет своего рода полянка для цветов. Искусственные нарциссы закрепляем на верхнем слое салата. Края блюда промазываем майонезом и закрываем стеблями лука. Салат Веточка мимозы К праздничному столу отлично подойдет и салат Веточка мимозы. Такой цветок тоже дарят на женский день. Так почему бы не сделать на его основе подачу блюда. Посмотрите, как красиво выглядит. Так блюдо должно быть ровной круглой формы. Поэтому формировать рекомендую в съемном кольце. Обязательно верхний слой должен быть белого цвета. Как правило, его делают из измельченных куриных белков. По бокам высыпаем измельченный укроп в 1,5 — 2 см. шириной. Сверху кладем 2 — 3 большие ветки укропа. А рядом выкладываем мелко натертый яичный желток. Его альтернативой также может быть и консервированная кукуруза. Весенний букет Продолжаем тему цветов. На очереди салат Весенний букет. Тоже подходит под тему праздника. Украшают его в виде веток сирени. Как правило, салат выкладывают слоями. Последний делают из натертых желтков. По бокам выкладывают натертые белки в ширину 1,5 — 2 см. Для создания цветов сирени используют ветки укропа. А вместо цветков идет яичный белок. Он должен быть натерт на крупной терке. Часть белка оставляют белого цвета, а часть окрашивают в сиреневый. Чтобы покрасить белки, нужно свеклу натереть на мелкой терке и отжать сок. Этим соком и окрашиваем белки. Как видите имеется хорошее сочетание белого и сиреневого цвета. Попробуйте и вы приготовить такой салат. Как оформить Вкусный букет женщине к 8 Марта Очень красиво и шикарно смотрится салат Вкусный букет. Содержит в себе разнообразные ингредиенты. Это, сыр, салат, огурец, лук, редис, помидоры, колбаса солями, ветчина и помидоры. Такое блюдо отлично заменяет сырную и мясную нарезку. Готовится быстро и просто. Ничего варить и жарить не придется. Главное, аккуратно оформить букет. Зеленый лук разрезаем на длинные полоски. Листья салата и перья лука связываем в тугой пучок. Огурец нарезаем длинными брусками. Перевязываем и укладываем в основании букета. Помидоры нужно насадить на шпажки и потом вставить в салат. А из редиски вырезать цветы. Их тоже насаживаем на шпажки и вставляем в букет. Ломтики солями, сыра и ветчины скручиваем в виде розочек и вставляем в салат. Вот в принципе и все! Салат Каллы Также под праздник подойдет интересный салат Каллы. Стоечкой такие цветы выглядят очень красиво и как будто в живую. А чтобы они не упали, последний слой всегда промазывайте майонезом. Так цветы лучше закрепляются на блюде. Сами цветы делают из белого основания лука порея. Листья тоже делают из лука, но на этот раз из его верхушек. А сердцевина идет из вырезанной морковки. Снизу еще можно посыпать измельченным укропом или сельдереем. Получится красивая полянка, на которой растут цветы. Есть и другой вариант оформления похожего блюда. Цветки каллы делают из свернутых пластинок сыра. А сердцевина из морковки. Стебли и листья делают из зеленого лука. Как видите, такой букет тоже выглядит неплохо. Поэтому можете использовать и такой вариант подачи блюда. Как красиво оформить салат к 8 Марта в виде цифры восемь Поскольку Международный женский праздник приходится на 8 Марта, то целесообразно красиво оформить салат в виде цифры восемь. Смотрится такое блюдо тоже очень красиво. Сделать такую форму не составит труда! Для этого вам понадобятся два стакана. Можно даже одинакового размера. Просто один кладем верхним основанием вниз, а другой ставим как обычно (дном). А далее выкладываем салат слоями вокруг этих стаканов. Когда все выложите, стаканы можно убрать. Таким образом, сформируются два пустых круга. По бокам выложите зелень укропа и петрушки. Добавьте к ним горошки кукурузы. Верхний слой блюда идет измельченными желтками. На него можно выложить цветочки. Их лепестки делают из разрезанного яичного белка. А сердцевина идет в виде кружка от морковки. Рядом дополнительно можно положить зеленый лук. На самом деле, это блюдо можно исполнять в различных вариантах. Тут все зависит от вашей фантазии. На этом все! Теперь вы знаете, как создавать красивое украшение салатов к 8 Марта для любимой женщины. Для этого мы рассмотрели различные идеи оформления блюд. Рекомендую взять эти примеры на заметку. Не бойтесь добавлять что-то свое. Включите фантазию и творите. Обязательно попробуйте использовать варианты в виде букетов цветов. Это будет интересным подарком для женщин и девушек. Приятного аппетита! Рецепты салатов на 8 Марта Как приготовить украшение для быстрого салата Украшение для салата . Идеи украшения супер салата — Как быстро сделать цветы розы из овощей, украшения посуды. Найдите стоковые изображения для салатов в формате HD и миллионы других стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений без лицензионных отчислений в коллекции Shutterstock. украшение салата. Коллекция Соны. · Этот легкий рецепт салата из макарон — идеальный гарнир к летнему барбекю, вечеринкам и многому другому! Съедобные цветы придают столу неповторимый шарм, а животные-фрукты добавляют веселья вечеринке.изображения и картинки украшения салата, простые и привлекательные украшения салата, идеи украшения салата, советы по украшению салата, оформление салата с темой, украшение салата шаг за шагом. ⬇ Загрузите изображение украшения салата — картинки и изображения в лучшем фотоагентстве ✔ разумные цены ✔ миллионы высококачественных стоковых фотографий и изображений без лицензионных отчислений. Из этих полезных специй можно приготовить очень много разных блюд! Вам доступны самые разные варианты украшения салата, такие как материал, сертификация и тип металла. Всем привет, надеюсь, у вас сегодня невероятный день. Сегодня я покажу вам, как сделать оригинальное блюдо, украшение салата. Один из моих любимых рецептов еды. На мой взгляд, я собираюсь сделать его немного уникальным. Будет очень вкусно. По всей вероятности, в вашем местном продуктовом магазине теперь есть секция органических продуктов. В этом разделе есть так называемые суперпродукты. Это название было дано 14 продуктам, которые, как было доказано, замедляют развитие ряда заболеваний или даже обращают их вспять.Вы обнаружите, что мыслите более ясно, когда едите эти суперпродукты. Когда вы обмениваете нездоровую пищу на эти суперпродукты, вы удивитесь, насколько хорошо вы скоро почувствуете себя. Ваше тело начнет функционировать так, как было задумано, когда вы дадите ему правильное питание. В этом случае иммунная система лучше справляется с любым заболеванием. Простой способ сделать идеальное украшение для салата Идеи украшения супер салата — Как быстро сделать цветы розы из овощей, украшения посуды.Найдите стоковые изображения для салатов в формате HD и миллионы других стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений без лицензионных отчислений в коллекции Shutterstock. украшение салата. Коллекция Соны. · Этот легкий рецепт салата из макарон — идеальный гарнир к летнему барбекю, вечеринкам и многому другому! Украшение салата — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Это легко, быстро, вкусно. Ежедневно им наслаждаются миллионы. Они милые и прекрасно выглядят.Украшение салатов — это то, что я любила всю свою жизнь. Чтобы приступить к работе с этим конкретным рецептом, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Вы можете украсить салат, используя 6 ингредиентов и 3 этапа. Вот как это приготовить. Ингредиенты, необходимые для украшения салата: {Взять 1 огурец. {Возьми 2 помидора. {Возьми 2 луковицы. {Сделайте 1 кусок свеклы. {Возьмите 1 лимон. {Приготовьте 2 стручка чили. Эти простые рецепты салатов идеально подходят для обедов, летних кулинарий и званых ужинов! Большой и обильный салат — лучший способ отметить вкусные сезонные продукты! Салат с тахиной — этот легкий салат сделан из сочетания картофеля, моркови, фасоли, гороха и помидоров. Главный источник рецептов украшения салата Инструкции по приготовлению украшения для салата: Очистите и нарежьте все овощи, вы можете взять овощи для салата по вашему выбору, и нарежьте их круглой формой. Теперь разложите все овощи по отдельности на тарелке, как показано на рисунке. Украсить цветком томата, зеленым чилисом, лимоном и листьями кориандра .. Вот моя фотография украшения салата #IHMC #IHMCUdaipur #saladdecoration #contest #winprizes #hotelmanagement #hotelmanagementcourses #hotelmanagementcollege #udaipurcolleges. Смотрите еще идеи о блюдах, салатах, еде. украшение салатов. Aman TV Ghartal Украшение салата, салат, украшение овощами, как сделать овощное украшение, овощная резьба по цветам, овощной декор, идеи украшения овощного салата.Вы ищете украшения для салата png изображения или вектор? Выложите салат слоями и повторите процедуру: салат и шпинат Семена граната и кедровые орехи Апельсин и ломтики авокадо. Цитрусовые будут одним из лучших блюд, которые вы могли бы съесть для десерта, вместо кусочка торта или, возможно, мороженого. Все питательные вещества цитрусовых, включая витамин С, также необходимы для сохранения вашего здоровья. Вы также можете комбинировать несколько вещей, например, апельсиновые части, измельченный кокос, смешанный с чайной ложкой меда. На этом мы закончим наш особый рецепт украшения салата. Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Готовь! фото украшения фруктового салата 39+ новых идей украшения для фруктовых салатов идеи для едыcomФруктовый салат Украшение стоковая фотография. Image of food, organic — 153858080Amazing Fruit Salad Presentation Ideas Украшение овощного салата Овощной салат 照片 从 Alena |照片 图像 图像 идеи ремесленных проектов и поделки: украшения для фруктовых салатов10 Супер веселая еда для детей — Идеи украшения фруктовых тарелок — YouTube | Фрукты для детей, Забавное детское питание, Детские блюдаИдеи украшения салата | Искусство резьбы по фруктам и овощам / Уроки гарнира # 26 Искусство золотой рыбки из яблока — YouTubeCraft идеи: украшения фруктовых салатовРадужные фруктовые и овощные салаты | Детские салаты, Украшение фруктовых салатов, Летняя вечеринка, Идеи украшения для фруктовых салатов — YouTubeEasy Salad Decoration (Страница 1) — Line.17QQ.comDessert — Вкусное украшение фруктового салата Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 1545373.Художественное украшение овощного и фруктового салата, которое вы должны увидеть — Идеи вкусной едыУкрашение фруктового салата Здоровое 22 идеиУкрашение фруктового салата | Украшение для фруктовых салатов — Векторное изображение © mattasbestos # 116378530Import Горячие продажи слайсеры для фруктов Инструменты для овощей Вырезать шаблоны / Украшение для фруктовых салатов / Инструмент для плесени фруктов и овощей из Китая | Найти цены на условиях FOB | Видео с рецептами и украшением салата для Android — Украшение фруктового салата | manalpasha515 Украшение для фруктовых салатов (Страница 1) — Line.17QQ.comФруктовый салат — Уроки — BlendspaceУкрашение и презентация фруктового салата (фотосессия с фруктами) — Steemit1,142 Стоковые фотографии, картинки и роялти-фри изображения фруктового салата — iStockTop 15 Симпатичных идей украшения фруктов для ваших детей | Декор или дизайн Экзотическая деревянная корзина из тикового дерева ручной работы Корзина для украшения фруктового салата — CraftWood NI20 Отличные идеи для украшения фруктов | Еда, украшение еды, еда своими руками Соревнование по оформлению чаши с кремом на выставке NITSANPin на idejeКрасивое украшение для фруктового салата на черном фоне Фото со стока — Украшение для салата AlamySalad 图像 С идеями Фруктовый салат Овощной салат 照片 从 Рудольф |照片 图像 图像 Фруктовый салат «Рождественская елка» — яблоки, зеленый виноград, малина, ежевика, клубника, ананас… | Украшение фруктового салата, Лучший фруктовый салат, Дизайн фруктовой пиццы Конкурс украшения салата на NITSAN Экзотическая деревянная корзина из натурального тика ручной работы Корзина для украшения фруктового салата — CraftWood NI31 Идеи украшения съедобных фруктов, которые на самом деле простыУкрашение фруктового салата 图片 Овощной салат 照片 从 Deanna_944 |照片 图像 图像 Идеи суперского украшения салата — Видео об украшении овощной тарелки для начинающих — YouTube | Идеи украшения салата, украшение фруктового салата, овощная тарелка, десерт — украшение вкусного фруктового салата Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти.Изображение 1545369. Простое украшение из фруктового салата для детского душа — YouTube Рецепт зеленого салата | Все рецепты Зеленый салат Порций по рецепту: 8 Калорий: 47 % дневная стоимость * белок: 2,7 г 5% углеводы: 5.3g 2% пищевые волокна: 2,1 г 9% сахара: 2 г толстый: 2.1 г 3% насыщенный жир: 0,3 г 2% холестерин: 3,1 мг 1% витамин а ме: 2092.4IU 42% эквиваленты ниацина: 0,7 мг 5% витамин b6: 0,1 мг 7% витамин C: 22 мг 37% фолиевая кислота: 86.6 мкг 22% кальций: 44,5 мг 5% утюг: 1,2 мг 6% магний: 21.3 мг 8% калий: 302,8 мг 9% натрий: 162,7 мг 7% калории из жира: 19.1 * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. ** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах. (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления. На основе базы данных ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Все права защищены 5 салатов Showstopper из красных, белых и синих фруктов Опубликовано 14 июня 2018 г. Обновлено 1 июня 2021 г. ~ Эти красные, белые и синие фруктовые салаты непременно будут зрелищными на всех ваших летних праздничных вечеринках… от Дня памяти и 4 июля до Дня труда.Даже День флага! Мы собрали эти простые рецепты фруктовых салатов, от самых быстрых и простых … до полноценных с коэффициентом WOW , так что вы можете выбрать, какой из них вы хотите приготовить, в зависимости от того, сколько у вас времени! ~ Этот рецепт: • Готов за 30 минут или меньше (некоторые варианты) • Make Ahead • Вегетарианский • Без глютена • Подождите. Дай угадаю… Вы собираетесь на барбекю.Может быть, удача. (Может быть, вы даже хозяйка ??) И вам нужен этот «вау» фактор. Вы хотите сделать это обычное пожимание плечами: «Ууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууааааааизизизизизизнаянаяная компания Кто привез , этот ?!? » Ага. Я тоже! (Надеюсь, мы не пойдем на одну вечеринку!) Но если вы похожи на меня, вам почему-то тоже удалось не хватить времени. Может быть, вы немного переусердствовали, представляя, сколько времени вам понадобится, чтобы создать свой шедевр от еды….а может жизнь случилась. Футбольный матч затянулся, вы выбрали самую медленную кассу в продуктовом магазине (всегда… как такое вообще возможно?). Что-то вроде того, да?!? То же. Ага, я там был. Примерно каждый день. Но знаешь что? Мы все еще можем быть суперзвездами барбекю! Я обещаю! У меня все в порядке — и сколько бы времени у вас ни было, у вас есть вариантов! Сегодня у меня для вас есть 5 «рецептов» фруктовых салатов… каждый со своей забавной изюминкой… так что вы можете легко пнуть в последнюю минуту и ​​выбрать ту версию, на которую у вас действительно есть время приготовить! Здесь есть что-то вроде скользящей шкалы сложности и трудоемкости… от нашей «Базовой модели» прямо до центрального элемента, достойного восхищения! Итак, сколько бы времени у вас ни было, вы все равно появитесь на вечеринке с чем-то потрясающим! Все начинается с того, какие фрукты можно найти.Давайте проведем мозговой штурм по вариантам фруктов, чтобы у вас был план, когда вы бегаете по продуктовому магазину: Выбор фруктов для красного, белого и синего фруктового салата КРАСНЫХ ФРУКТОВ Красный — это так просто! Подумайте обо всех вариантах… Арбуз Клубника Малина (только не разбивайте их!) Красный виноград Вишни БЕЛЫЕ ФРУКТЫ Белый цвет уже не такой простой, кроме как настоящий пик лета, когда вы с большей вероятностью сможете заполучить белые дыни, такие как золотая медвяная роса или белый креншоу.Это ценная находка! В крайнем случае, вы можете получить обычную зеленоватую медвую росу, которая будет более или менее похожа на белую (это то, что мне пришлось сделать, когда я сделал эти фотографии для вас в конце весны). Как правило, это будет ваша самая безопасная ставка, фрукт, который вы всегда можете найти в магазине. Бананы, конечно, очень белые… но они также очень быстро становятся мягкими и коричневыми. Итак, вы обычно хотите использовать их только в том случае, если вы собираете фруктовый салат в последнюю минуту или если вы можете просто выложить несколько бананов сверху прямо перед подачей на стол. Яблоки и груши становятся белыми, если их чистить, но я просто не думаю, что они чувствуют себя достаточно летними, чтобы пробираться в мои летние фруктовые салаты (хотя я люблю яблоки в моем Hearty Fruit Salad осенью и груши. в моем салате с козьим сыром на День Благодарения). Кроме того, как и у бананов, у яблок и груш есть свои проблемы с потемнением. Итак, что касается белых летних фруктов, у вас в основном есть: Белые дыни Бананы Белые персики, если вы их найдете и у вас будет время очистить их СИНИЕ ФРУКТЫ Синий — мы вернулись к простоте! Тем более что есть ягода со словом «синяя» в названии.Бросьте данк. Все, что вам действительно нужно, это: Нужен рецепт заправки для фруктового салата? Лично я почти никогда не добавляю заправку в свои фруктовые салаты. Летние фрукты просто великолепны сами по себе, и они так полны собственных натуральных сахаров, что я чувствую, что им больше ничего не нужно. Но, иногда мне нравится предлагать фруктовый соус / заправку для фруктового салата на стороне — на случай, если другие тусовщики хотят стать немного безрассудными и сумасшедшими. (Погодите … это звучит так, как будто я хожу на действительно отстойные вечеринки … если «безрассудство» означает употребление фруктового соуса?!?! О боже… Я обещаю, что в моей жизни больше безумия! Я бы хотел предложить заправку для фруктового салата в качестве дополнительного варианта, я определенно рекомендую наш Healthy Sugared-Vanilla Yogurt Fruit Dip. В нем всего 4 ингредиента, и он достаточно тонкий, чтобы быть красивой заправкой к фруктовому салату, но достаточно густой, чтобы можно было использовать его в качестве фруктового соуса! Если вы все же решите, что вам нужна заправка, подавайте ее сбоку, чтобы она не испортила красную, бело-синюю цветовую схему, над созданием которой вы так усердно работали! Хорошо … теперь у вас есть фрукты и вы приняли решение заправлять фруктовый салат. Сколько у тебя есть времени??? Взгляните на свои часы, а затем приготовьте свой фруктовый салат соответствующим образом, начиная с нашего самого быстрого и простого варианта… 1) Базовый (но все же потрясающий), супер-легкий салат из красных, белых и синих фруктов Давайте начнем с базовой модели.Бросьте букет красных, белых и синих фруктов в миску, и вперед. Хорошо, полное раскрытие: возможно, это не совсем настоящий «вау-фактор». Но, усыпанный свежими сезонными фруктами, он по-прежнему великолепен. По-прежнему повсюду написано сладкое летнее угощение. И он все равно выиграет хотя бы крошечное «уууууу и аааааа» от голодных прохожих. Ведь каким бы простым и очевидным это ни казалось, что гарантированно станет хитом на летних пикниках? Фрукты. Когда температура повышается, люди глотают его, как леденец.(И действительно… Разве фрукты не являются в основном Nature’s Candy? Пойдемте со мной сюда — просто кивните и скажите «да».) Хотите превратить «Базовую модель» во что-то более усыпанное звездами? Если у вас есть лишняя пара минут (и вы смогли найти белую дыню), просто нарежьте пару ломтиков дыни толщиной около ½ дюйма и используйте небольшую звездочку для печенья. сделать несколько праздничных звезд! Это действительно займет всего около 5 дополнительных минут, но это очень долгий путь к тому вау-фактору, которого вы надеялись достичь! Но что, если у вас есть хоть немного времени, чтобы собраться и приготовить салат? Тогда у вас есть время для… 2) Красный, бело-синий Слоеный фруктовый салат ! Это всего лишь фруктовый салат базовой модели, представленный выше, с небольшим пакетом улучшений.Честно говоря, это не требует лишнего времени! Здесь есть два основных способа добиться успеха: • Прозрачная чаша — Чтобы по-настоящему поднять вау-фактор, вам действительно нужна прозрачная стеклянная чаша или даже пустая чаша с ножками. Вы хотите, чтобы люди увидели всю эту патриотическую плодовитость! Я получил свою стеклянную салатницу давным-давно (свадебный подарок!), Но она похожа на эту, и я использую ее для многих и многих вещей, помимо фруктовых салатов. (Это было бы идеально для пикника и для этого слоеного салата с курицей и тако!) • The Right Fruit — У вас должно быть одинаковое количество фруктов каждого цвета, поэтому каждая из этих красивых полосок будет примерно одинаковой. размер.Помните, как я упоминал, что белые фрукты бывает трудно достать, особенно в День памяти, в начале сезона патриотической еды? Если вы не смогли придумать много белых фруктов, например, тогда вам, возможно, придется придерживаться нашего фруктового салата Базовой модели (см. Выше) … потому что с этим вы можете уйти, просто бросив несколько бананов. нарезки в последнюю минуту, и все еще достаточно «белого» для людей, чтобы получить всю красно-бело-синюю атмосферу, ради которой вы снимали. Мой сын и я быстро подбросили что-то подобное вместе четвертого июля, и когда мы отступили и увидели, как это было красиво … мы сделали несколько фото (конечно — нужно подумать об Instagram, верно?!?), И немедленно знал, что мы поделимся этой идеей со всеми вами. Почти год спустя, а до четвертого осталось всего пара недель… самое время! Если бы у нас было еще несколько минут в тот день, мы бы тоже могли добавить звездочки наверху! Точно так же, как мы предложили в Варианте № 1 выше, если у вас есть время, то вытащите эти формочки для печенья, чтобы получить симпатичный завершающий штрих… 3) Фруктовый салат с американским флагом, усыпанный звездами Вместо приготовления Вертикальные красно-бело-синие слои в прозрачной пустяковой миске, уделите пару лишних минут и сделайте полосы флагов в форме для запекания! Пуф! Мгновенный показ, усыпанный звездами! Ну… почти мгновенно, то есть! Я видел несколько разных версий этой идеи, но ни одна из них, похоже, не включала в себя какие-либо «звезды» на синем.Какие?!? Это было достаточно легко исправить! Позвольте мне поделиться тем, что я нашел здесь лучше всего, и некоторыми вариантами, которые у вас есть. Вы можете легко сделать крошечные белые точки для «звездочек», используя небольшую мерную ложку в качестве шарика для дыни, как это… Или вы можете снова использовать эту стратегию резака для печенья и вырезать совсем немного звезды, которые можно положить поверх черники — так мило! Несколько советов по этому поводу, друзья: • Планирование! — Основная хитрость заключается в том, чтобы аккуратно держать ряды ровно и следить за тем, чтобы все они были одного размера.Прежде чем начать, найдите момент, чтобы выработать стратегию и выяснить, сколько красных и белых полос вы собираетесь сделать и какой ширины будет каждая полоса. Момент планирования сделает вашу жизнь НАМНОГО проще, когда вы начнете строить эти полосы! • Красный или белый ?? — Я бы порекомендовал вам иметь красные полосы сверху и снизу по двум причинам: (1) Таков американский флаг. (Хотя … да … технически у него на самом деле их 13, и мы собираемся сделать еще около 5, но поверьте мне, люди все равно поймут идею флага только с 5 полосами!) Как уже говорилось, у вас больше шансов найти пучок на красных фруктах, чем на пучке разных белых, поэтому лучше иметь больше красных полос, чем белых. • Держите их отдельно! — Кроме того, я считаю, что синюю область проще всего создать, если у вас есть отдельная маленькая прямоугольная или продолговатая тарелка — просто для того, чтобы сохранить чернику. Но, честно говоря, вы можете обойтись без него, если у вас его нет. Но подождите … у вас есть ЕЩЕ БОЛЬШЕ времени, чтобы приготовить фруктовый салат? Чтобы достичь ДАЖЕ БОЛЬШЕ высот?!? Тогда пристегнитесь, друзья… и посмотрите наши… 4) Простой фруктовый салат в центре внимания Это намного больше, чем просто фруктовый салат.Это центральный элемент, шоу-стопор. Это… ВАУ. И это серьезно оооочень просто! Вот что вы делаете: Прежде чем класть фрукты в сервировочную миску, поставьте в центр небольшую вазу или стакан. Затем разложите фрукты по всей вазе. Возьмите праздничные патриотические украшения и искусно расставьте их (направляя своего внутреннего цветочного дизайнера) в вазу. Небольшой совет: я бы НЕ рекомендовал использовать украшения с блестками.Праздничный — да. Отлично подходит для еды — нет. Я усвоил эту маленькую жемчужину мудрости на собственном горьком опыте, после того как сфотографировал для вас этот салат и (что неудивительно) обнаружил, что мой прекрасный фруктовый салат посыпан не очень съедобным блеском. Facepalm. Должно быть очевидно, правда?!? Хорошо! А теперь вот грандиозный финал, которого мы все так ждали … 5) Центральная часть букета красных, белых и синих фруктов Вот как вы проделаете путь все к полному великолепию фруктового салата.Когда вы приходите с этим на вечеринку, он говорит: «Вы, ребята, отличные друзья, и я выложился для вас изо всех сил». (Здесь также говорится: «Теперь вы можете начинать ооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо () Это не сложно. Воистину — совсем не сложно! Просто на это нужно время. Используйте ту же стратегию, которую я описал в пункте 4 выше, поставив небольшую вазу или стакан для питья в центр вашей сервировочной миски. Но вместо того, чтобы выставлять в центре витрину купленных праздничных украшений, вы собираетесь делать фруктовые кебабы! (О да, да! Вы можете это сделать, я обещаю!) Мы в основном просто используем ту же концепцию, которую представили waaaaaaay в одном из наших первых постов в блоге, когда мы подробно рассказали, как делать фруктовые букеты и фруктовые кебабы. . Единственное, что вам действительно нужно знать: • Тщательно выбирайте самый нижний кусок фрукта (который вы сначала натянете на шпажку) — вы хотите, чтобы он был достаточно прочным, чтобы поддерживать все остальные. фрукт над ним, не теряет формы и не скатывается с вертела. Например, красный виноград действует намного лучше, чем кусочки дыни. • Наденьте некоторые шампуры немного короче других, чтобы в букете фруктов были шампуры разной высоты. Итак, сколько у вас времени? Совсем мало времени? Не волнуйтесь. Выберите вариант №1. Совершенно верно! Достаточно времени, чтобы дать волю своему внутреннему Пикассо? Тогда проявите суперкреативность с вариантом №5! Или где-нибудь посередине! Я? Ну, я бы, наверное, начал планировать №5. А потом я бы стал сокращаться по мере необходимости, как только реальность станет реальностью, и мой рабочий день будет перепланирован 17 раз! Но послушайте, в этом же прелесть… у вас есть варианты! И как бы это ни закончилось, вы все равно войдете на эту летнюю вечеринку, вооружившись чем-то, чем вы будете гордиться! Эти красные, белые и синие фруктовые салаты дают вам возможность создавать шедевры из самых простых… до полного ВАУ! Независимо от того, какой из них вы выберете, он станет шедевром на всех ваших летних праздничных вечеринках! Идеально подходит для Дня памяти и 4 июля, вплоть до Дня труда. Даже День флага! • Готово за 30 минут или меньше (некоторые варианты) • Make Ahead • Вегетарианский • Без глютена • Ингредиенты Варианты красных фруктов Арбуз Клубника Малина (только не разбивайте их) Красный виноград Вишни Варианты белых фруктов Белые дыни, такие как Crenshaw или белая медвяная роса, или «обычная» зеленая медвяная роса, если это все, что вы можете найти Бананы Белые персики, если вы их найдете и успеете их очистить Варианты синих фруктов Инструкции Вымойте и, при необходимости, очистите или порежьте свой фрукт. В зависимости от того, какой салат вы готовите, смешайте фрукты в большой миске или разложите их слоями или полосами. Если вы создаете центральную часть фруктового букета, используйте формочки для печенья в форме звезды, чтобы вырезать звезды из дынь, и нанижите часть фруктов на бамбуковые шпажки. Разложите шпажки в центре фруктового салата, как описано в посте. По желанию, подайте вместе с заправкой для фруктового салата, например, с фруктовым соусом из полезного сахарного ванильного йогурта. Примечания Советы по переделке: В зависимости от того, какие фрукты вы используете, эти фруктовые салаты обычно можно приготовить как минимум за пару часов.Некоторые фрукты, особенно дыни, можно даже нарезать или сделать звездообразными за день или два. Бананы, в частности, плохо держатся, и их следует добавлять только в последнюю минуту. Рекомендуемые продукты Как участник партнерской программы Amazon Associates я зарабатываю на соответствующих покупках. Вы сделали этот рецепт? Мы были бы рады услышать! Пожалуйста, оставьте рейтинг выше. И отметьте нас в Instagram @twohealthykitchens или используйте кнопки публикации ниже! 18 видов салата и лучшие способы поесть каждый Эти овощи, сгруппированные в более крупную категорию салата, чаще всего подаются в сыром виде, заправляются и смешиваются с другими ингредиентами салата.Однако независимо от того, используете ли вы их в сыром или приготовленном виде, разные виды салата могут добавить немного текстуры и аромата всему, что вы делаете. Если вы все же планируете готовить их, обязательно сделайте быстрое обжаривание или вяление; все остальное приведет к тому, что нежная зелень потеряет свои уникальные характеристики. Не забывайте также тщательно мыть их, особенно перед употреблением в сыром виде. Для пояснения типы салата обычно можно разделить на одну из четырех категорий: сыпучий, масляный, хрустящий и ромэн.Ярким примером хрустящей головки является салат айсберг: его круглая головка состоит из плотно упакованных хрустящих листьев. Баттерхеды также круглые, но листья более рыхлые и имеют более гладкую текстуру, чем у их собратьев с хрустящими головками. Удлиненные листья романа и его толстые белые ребра являются его выдающимися физическими характеристиками. Как следует из названия, листья салата с рыхлыми листьями собираются свободно, растут в виде розетки, что позволяет цветоводу просто удалить листья, а не собрать все растение. Не так давно некоторые из этих видов зелени считались модными или труднодоступными, но они стали популярными и теперь их можно найти в местных продуктовых магазинах и на фермерских рынках. Многие из этих зеленых салатов также легко выращивать самостоятельно; Для получения семян и саженцев проконсультируйтесь в местном магазине садовых товаров или в интернет-источниках, например Burpee. Хотите познакомиться с каждым видом зеленого салата? Вот характеристики множества популярных видов салата: 1.Руккола Пирог из слоеного теста с сыром и рукколой Фото Челси Кайл, кулинарный стиль Кэтрин Сакс Альтернативные названия / разновидности: Ракета, итальянский кресс, Средиземноморская ракета, ругола, ругла, руккола, руккола Характеристики: Средиземноморский, этот зеленый на вкус землистый и слегка пирог с жирным острым вкусом. Форма листа рукколы похожа на лист дубового салата, с закругленными краями, волнообразными от широких до слабых.Края детской рукколы не соответствуют определению. Как использовать: Рукколу можно есть сырой в салатах с жирным вкусом; вялил в макароны; приготовленные в запеканке; или смешанные с пастой, похожей на песто. 2. Салат Butterhead Фотография Shutterstock Летний фруктовый салат — гарнир и глазурь Летний фруктовый салат — это освежающий и вкусный способ насладиться сладкими сочными летними фруктами. Этот красочный полезный гарнир отлично подходит для подачи у бассейна и на барбекю. На каждой летней вечеринке нужны красочные фрукты, и этот Летний фруктовый салат вас не разочарует! Этот великолепный салат — именно то, что вам нужно вместе с бургером Triple BBQ Crunch, ребрышками Baby Back Ribs и хот-догами в беконе. Он освежающий, красочный и полный полезных свойств. Это не фруктовый салат The Wiggles, но он очень вкусный! Изучая фруктовый салат, я обнаружил, что о нем есть детская песня, и, к сожалению, я ее послушал, и теперь она застряла в моей голове, и у меня навсегда остались шрамы.В «Мой летний фруктовый салат» на самом деле нет тех фруктов, которые упоминаются в песне. Хотя я уверен, что у них прекрасный вкус, этот фруктовый салат полон сезонных ягод и фруктов, которые наиболее популярны в летние месяцы. Летний фруктовый салат Как приготовить фруктовый салат: Приготовьте заправку. В небольшой миске взбейте мед, сок лайма и цедру. Отложите в сторону. Приготовьте различные фрукты — Вымойте и просушите ягоды.Очистите киви, манго и клубнику, нарежьте их ломтиками или кубиками. Смешать фрукты и заправку. Служить! Заправка для фруктовых салатов: Фруктовый салат не требует заправки, особенно если у вас спелые фрукты хорошего качества. Эта заправка для фруктового салата с медом и лаймом придаст яркую освежающую сладость, если вы все же решите ее одеть. Это также помогает усилить сладость вкуса, поскольку вытягивает соки. Заправка фруктов также создает красивую глазурь, которая делает фрукты действительно сияющими. Если вы используете фрукты, которые быстро подрумяниваются, например яблоки, эта заправка замедлит процесс за счет кислого сока лайма. Как долго сохраняется фруктовый салат? Лучше всего съесть салат сразу после смешивания с заправкой, но его можно есть до конца дня, если его заморозить. Какие фрукты можно добавить во фруктовый салат? Любой фрукт! Для этого летнего фруктового салата я выбрала сезонные фрукты, потому что эти фрукты легко найти, они высочайшего качества и сладости, а цвета такие яркие и красивые.Они просто действительно хороши на вкус в сочетании друг с другом. Эти плоды также хорошо сохраняют свой цвет, в отличие от некоторых фруктов, которые коричневеют вскоре после срезания. Вот еще несколько фруктов, которые можно использовать в своем фруктовом салате: ДЫНЬ : дыня, арбуз, мед. Они отлично подходят для лета и очень освежают. ЯГОДЫ : Они добавляют красивый цвет фруктовым салатам, они сладкие и сочные, но иногда могут быть терпкими. КАМЕННЫЕ ФРУКТЫ : Персики, сливы, нектарины, вишня, манго… Все они такие вкусные и сладкие. Их соки вытекают и придают отличный аромат другим фруктам в салате. Обязательно удалите косточки с вишни! ТРОПИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ : Манго, ананас, киви, карамболы, бананы… тропические фрукты обычно очень сладкие и действительно добавляют летней атмосферы. ЦИТРУСОВЫЕ ФРУКТЫ : Грейпфрут, апельсины, клементины… все очень сочные, и они восхитительны, поскольку соки перетекают в другие фрукты. ЯБЛОКИ И ГРУШИ : Хотя эти фрукты восхитительны, они быстро коричневеют, как бананы. Если используется, салат нужно подавать сразу или заправлять цитрусовой заправкой. ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ ЛЕТНИХ ГОРНЫХ БЛЮДО? ВЫБЕРИТЕ ЭТО: ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САЛАТА ИЗ СВЕЖИХ ФРУКТОВ: Разделочная доска — Мне нравятся разделочные доски разных размеров, и они великолепны, потому что они не соскальзывают и не скользят по столешнице. Набор ножей — Я получил это, когда женился почти 8 лет назад. Я использую их несколько раз в день, и они все еще сильны! Белая сервировочная чаша — Я знаю, что белый — это скучно, но мне нравится, что я могу использовать его для любого случая и праздника, и еда любого цвета в нем хорошо смотрится. Это позволяет красивой пище сиять! Фруктовый салат из летних ягод Летний фруктовый салат — это освежающий и вкусный способ насладиться сладкими сочными летними фруктами.Этот красочный полезный гарнир отлично подходит для подачи у бассейна и на барбекю. Время подготовки 10 минут Общее время 10 минут Порций: 8 калорий: 94 ккал Автор: Гарнир и глазурь Инструкции Смешайте мед, сок лайма и цедру. В большой миске смешайте все фрукты и медовую заправку. Подавать немедленно. * Примечания * Остатки в холодильнике.Лучше всего съесть до конца дня. Ключевое слово: Летний фруктовый салат Пищевая ценность Фруктовый салат с летними ягодами Сумма на порцию калорий 94 Калорий в составе жира 9 % дневная стоимость * Жир 1 г 2% Насыщенный жир 1 г 6% Натрий 2 мг 0% Калий 269% 8% Углеводы Клетчатка 4 г 17% Сахар 17 г 19% Белок 1 г 2% Витамин A 525IU 11% Витамин C 67.9 мг 82% Кальций 28 мг 3% Железо 0,5 мг 3% * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий. 6 различных видов гарнира (плюс 18 идей гарнира) Ознакомьтесь с различными типами гарниров и получите массу идей для гарниров, которые гарантированно выделят ваше блюдо и сделают его презентабельным и желанным. Внешний вид еды сильно влияет на аппетит.Именно ваши глаза заставляют вас либо захотеть попробовать блюдо, либо пропустить его. Чем лучше блюдо выглядит визуально, тем больше хочется его попробовать. Вы можете подумать, что украшение блюда — это запоздалая мысль, но на самом деле гарнир — очень важный фактор в том, чтобы ваше блюдо выглядело презентабельно и желательно. Это может выглядеть как украшение, которое просто так бросили на тарелку, но думать таким образом неправильно, и это не соответствует искусству украшения блюда. Гарнир состоит из съедобных компонентов, например овощей, зелени, соусов, ягод или измельченных фруктов.Это не только улучшает внешний вид и вкус еды; это также добавляет ему дополнительную питательную ценность. Представьте две разные ситуации. В одной вам подают на завтрак хлеб и яйца, а во второй — красиво оформленное блюдо, состоящее из хлеба и яиц, украшенных травами и разными приправами. Что бы вы предпочли съесть? Хотя основные элементы обоих блюд одинаковы, вы, вероятно, выберете блюдо с гарниром из-за его визуально привлекательной эстетики. Когда мы говорим, что гарнир — это мощный инструмент, с помощью которого можно выделить простое блюдо, мы имеем в виду это. Если вы собираетесь устроить званый обед в ближайшее время, мы предлагаем вам ознакомиться с идеями украшения, которые мы перечислили ниже. Эти идеи сделают вашу вечеринку хитом, и люди будут ее обсуждать в последующие дни. Важность украшения Как упоминалось выше, гарнир — это мощный кулинарный инструмент , обладающий многочисленными преимуществами.Прежде чем мы перейдем к идеям украшения для вашего званого обеда, давайте сначала посмотрим на важность украшения еды. Визуальное обращение Мы не можем не подчеркнуть, насколько важно, чтобы ваша еда выглядела привлекательно. Помните, что ваши глаза всегда первыми ощущают еду. Гарнир добавит яркости и азарта любому блюду, которое бросается в глаза и вызывает желание отведать еду. Гарнир не обязательно должен быть изысканным. Что-нибудь простое, например, посыпанная петрушкой поверх вареного риса, сделает вашу еду более аппетитной. Улучшение вкуса Вы не просто добавляете элемент для украшения. Обычно добавляется элемент, имеющий отношение к еде и блюду. Например, добавление ломтика лимона в блюдо с морепродуктами придаст ему оттенок желтого. Это не только придает блюду яркий цвет, но и лимонный сок усиливает вкус, делая блюдо еще более приятным. Заполнение тарелки Иногда, даже после того, как еда была разложена, тарелка выглядит пустой и, следовательно, непривлекательной.Никто не хочет, чтобы к обеду ему подали пустую тарелку. Здесь гарнир может выступать в роли наполнителя тарелки. Добавление нескольких обжаренных овощей к стейку — прекрасный пример. Кроме того, если вам подадут один кусок чизкейка, помещенный в середину блюда, он может выглядеть немного пустым и даже не стоить своей цены, но когда вы подаете его с клубничным соусом, вы получите тот же кусок с большим количеством больше интереса. Обозначение блюда Вы когда-нибудь задумывались, что такое суп оранжевого цвета, который подают на обед? Задумывались ли вы, морковный это суп или тыквенный? Что ж, мы все хотя бы раз в жизни были в одной лодке.Иногда гарнир помогает идентифицировать блюда. В этом случае посыпка супа морковью или тыквой поможет посетителю идентифицировать блюдо. Виды гарниров В качестве гарнира можно использовать множество различных ингредиентов. Давайте посмотрим на наиболее распространенных вида гарнира , которые используются для улучшения внешнего вида и вкуса блюда. 1. Травы и листья Многие зеленые листья и травы используются для украшения.К наиболее популярным листьям и травам относятся тимьян, орегано, базилик, чеснок, кервель, кориандр, залив и т. Д. Эти листья не только добавляют дополнительный цвет, но также придают заманчивый аромат и характерный вкус многочисленным блюдам. 2. Корни и зелень В большинстве случаев зелень используется в качестве гарнира на тарелках, чтобы заполнить пустое пространство. Эндивий, хрустящий сливочный картофель и салат — распространенные виды зелени, которые используются для украшения ряда блюд. 3. Съедобные цветы Многие цветы, такие как календула, анютины глазки и жасмин, съедобны и могут использоваться как гарнир во многих блюдах. Примеры разнообразных способов использования съедобных цветов подробно обсуждаются ниже. 4. Фрукты и овощи Лимон, лайм, апельсины, ягоды, виноград, редис и помидоры — самые распространенные фрукты и овощи, которые используются в качестве гарнира.Их можно использовать как ломтики, дольки или использовать для их цедры. 5. Пюре Пюре, например томатное пюре, часто используют в качестве гарнира. Их можно искусно разложить на блюде или полить блюдом. Они придают вашему блюду яркий цвет, текстуру и аромат. 6. Соусы и сиропы Ряд соусов и сиропов довольно популярны, когда мы говорим о гарнирах.Соус барбекю, соус терияки и другие подобные соусы часто используются для стейков и основных блюд, а шоколадные и клубничные сиропы являются популярными гарнирами к десертам. Идеи для гарнира Теперь, когда вы уверены, что гарниры к еде — это то, что вы никогда не должны упускать из виду, давайте взглянем на некоторые из лучших идей для гарниров, которые вы можете использовать, чтобы приправить любое блюдо, которое вы готовите! Если вы устраиваете званый обед, эти идеи вам пригодятся! Всегда помните, что гарнир — это добавление к еде немного «дополнительных» добавок, чтобы она выглядела вкуснее, чем она есть на самом деле! 1. Лимонное украшение на бокалах Вы будете угощать своих гостей приветственными напитками на званом ужине, верно? Почему бы не оставить впечатление с этого момента? Украсить бокалы гостей ломтиком лимона — отличная идея для начала. Вместо того, чтобы подавать стакан лимонада, коктейль или вино, добавьте ломтик лимона в качестве украшения в бокал и произведите впечатление на своих гостей. 2. Канапе с лососем и сливочным гарниром Канапе с лососем — прекрасное первое блюдо, чтобы занять и развлечь ваших гостей, пока они ждут, когда их подадут.Однако как вы думаете, ваши гости хотели бы закуски, которые не выглядят аппетитно? Мозг говорит человеку, что то, что не выглядит хорошо, не будет вкусным. Не забудьте украсить канапе с лососем. Если вам интересно, как это сделать, добавление крема — самое простое, что вы можете сделать! Это не только обогатит вкус лосося, но и добавит блюду визуальной привлекательности, добавив немного нейтрального цвета, чтобы контрастировать с ярко-розовым / оранжевым лососем.Это превратит его из скучной закуски в обязательный пункт меню. 3. Салатный торт Салат — очень важная часть любого обеденного меню. Хотя само по себе это блюдо не может считаться, его отсутствие ощущается очень сильно. Вот почему вы не можете пропустить вариант салата в меню званого ужина. Салаты в большинстве случаев красочные, что делает их эстетичными. Но вы можете украсить салат еще и в виде торта, чтобы ваши гости были в восторге. 4. Салат с тайским овощным цветочным гарниром Тайские гарниры — одни из самых красивых, самых художественных и самых сложных из всех гарниров. Они включают превращение простых овощей в произведения искусства. Овощной цветок — один из наиболее часто используемых видов гарнира. Добавление цветка томата в центр салатного блюда окажет сильное влияние не только на внешний вид, но и на впечатление, которое вы оставите на своих гостей. 5. Суп со сливками и петрушкой Морковный и тыквенный супы довольно популярны и часто входят в обеденное меню. Людям нравится насыщенный и тяжелый вкус моркови и тыквы. Но что заставит ваших гостей сразу же попробовать суп? Украшайте морковно-тыквенный суп сливками и веточкой петрушки. Добавление разных цветов сделает суп визуально привлекательным, и ваши гости сразу же захотят в него окунуться! 6. Суп с гренками и петрушкой Еще один отличный способ сделать суп максимально вкусным — посыпать его гренками и свежей петрушкой. Любой гарнир, который добавляет цвет, аромат и усиливает вкус, обязательно сделает блюдо таким простым, как суп, суперхитом! 7. Паста с томатным пюре и сырным гарниром Одно из самых распространенных основных блюд, которое люди включают в меню обеда, — это паста.Как и салаты, паста дает невероятное пространство для экспериментов. Сами по себе макаронные изделия — это довольно красочные блюда, которые часто включают в себя мясо, овощи и саму пасту. Однако гарнир из макарон может сделать ваше блюдо более аппетитным. Просто добавив немного томатного пюре и стручкового перца и измельчив немного сыра пармезан, вы можете превратить свое блюдо с макаронами в радугу! Такое красивое блюдо будет замечательно смотреться на вашем обеденном столе и определенно станет любимым блюдом большинства людей. 8. Жареная индейка с лимоном, клюквой и травами Планируете ли вы включить жареную индейку в меню ужина? Если да, сделайте это, потому что люди любят жареную индейку. Однако, чтобы жареная индейка выглядела более привлекательно и аппетитно, необходимо добавить гарнир. Без гарнира блюдо будет выглядеть скучным, скучным и неаппетитным. Вы можете добавить ломтики лимона, клюкву и зелень, чтобы придать жареной индейке насыщенный цвет, аромат и аромат.Яркие цвета обязательно сделают ваше блюдо привлекательным и вкусным с первого взгляда! 9. Устрицы с лимонным гарниром Поставьте на стол блюдо, полное устриц, и люди забудут об остальном. Устрицы — изюминка любого меню. Однако, когда вы подаете блюдо с устрицами, не всегда получается, что оно готово. Мы пытаемся сказать, что блюдо чаще всего выглядит скучным. Серый цвет блюда (из-за цвета устриц) не делает его аппетитным и привлекательным. Что ж, не стоит так оставлять. Просто украсив блюдо дольками лимона, вы можете оживить блюдо. Иногда ваше блюдо может только добавить немного цвета! 10. Свиные ребрышки с овощами и соусом терияки Если вы хотите сделать блюдо из сочных свиных ребрышек неотразимым, украсьте его тушеными овощами и соусом терияки.Искусно намазывая блюдо соусом терияки и аккуратно разложив свиные ребрышки и овощи, ваше блюдо будет выглядеть так, как будто его приготовил шеф-повар мирового класса. В идеале не стоит подавать только свинину, потому что она будет выглядеть унылой и скучной. Никто не хочет пробовать скучное блюдо. Итак, приправьте блюдо обжаренными овощами и соусом терияки. 11. Запеченное филе форели с рисом и овощами Подавать только запеченное филе форели — не очень хорошая идея.Если в вашем списке гостей нет любителей рыбы, это блюдо, скорее всего, останется нетронутым. Всем нравится еда, которая выглядит интересно. Еда, которая заинтриговывает человека попробовать это, — это то, что вам следует подавать, и поэтому мы предлагаем вам украсить запеченную форель тушеными овощами и некоторыми интересными соусами, оставив приготовленный на пару рис в качестве гарнира. Вы получите идеально сбалансированное и красивое блюдо, готовое к подаче. 12. Овощи на гриле со свежими травами Если вы хотите, чтобы меню званого ужина было простым, но привлекательным, попробуйте подать овощи на гриле, поданные на шпажках и украшенные свежей зеленью.Креативное оформление и представление простейших блюд наверняка станет хитом. Не всегда нужно подавать изысканные блюда. Иногда достаточно необычно подать простые блюда. 13. Куриный стейк с овощным гарниром Овощной гарнир — это самый распространенный вид гарнира, который используется для украшения и улучшения внешнего вида многих блюд. Подаете ли вы филе морепродуктов или куриные стейки, овощной гарнир подойдет.Украсить куриный стейк разнообразными красочными овощами — отличный способ приготовить красочное блюдо, перед которым трудно устоять. 14. Чизкейк с фруктовым гарниром Все любят сырники! Чтобы гости были довольны, в вашем меню должен быть этот вкусный продукт. Чизкейк, украшенный небольшими кусочками фруктов, таких как ягоды, и соусами, такими как клубничный или шоколадный соус, станут самым элегантным десертом! 15. Брауни с гарниром из шоколадного сиропа Когда вы думаете, что ваша еда готова и блюдо готово к подаче, взгляните на него в последний раз и спросите себя: выглядит ли блюдо привлекательно? Будет ли у гостей желание большего? Ваше блюдо может быть отличным на вкус, но если оно не выглядит столь же восхитительно, люди могут даже не попробовать его, чтобы понять, насколько оно вкусное. Именно поэтому важно уделять внимание эстетике ваших блюд.Если в вашем меню есть пирожное, подавать его прямо из духовки — не вариант. Если вы не можете придумать необычный способ преподнести этот десерт, просто украсьте пирожные шоколадным сиропом. 16. Съедобный цветочный гарнир к десертам Знаете ли вы, что существует множество разновидностей съедобных цветов, которые можно использовать для украшения? Анютины глазки и жасмин — лишь несколько примеров съедобных цветов.Съедобные цветы служат прекрасным гарниром к десертам, особенно к тортам. Их использование в гарнирах не ограничивается только пустынями. Их также можно использовать в различных салатах и ​​гарнирах. 17. Рис с орехами и сухофруктами Орехи и сухофрукты часто используются в качестве гарнира к рисовым и мясным блюдам. Жареный миндаль, кешью и фисташки — это обычные орехи, которые вы часто будете видеть в качестве гарнира в кухнях Ближнего Востока и Южной Азии.Они добавляют идеальный хруст к любому блюду. Аромат жареного доминирует во всем блюде, которое любят многие люди. Подавать рис с гарниром из жареных орехов будет неповторимым блюдом на званом ужине, которое обязательно понравится людям. 18. Острый карри с пудрой из специй Если вы хотите оживить вечеринку, попробуйте украсить свои блюда карри некоторыми порошкообразными специями, такими как перец, и травами, такими как базилик и залив. Горячее блюдо карри с рисом станет победителем на вашем предстоящем званом ужине. Гарнир — это небольшая добавка, которая поможет вашим блюдам выделиться и сделать их вкуснее. Если вы хотите, чтобы еда, которую вы готовите, оставила неизгладимое впечатление, всегда завершайте ее, украсив подходящими ингредиентами. Гарнир должен быть съедобным и заметным. Его аромат должен соответствовать общему вкусу вашего блюда. Нельзя использовать травяные гарниры в десертах и ​​фруктовые гарниры в карри. « Предыдущая 1 … 1 516 1 517 1 518 1 519 1 520 … 1 545 Следующая »